わかば』は、いつ行っても大行列の東京を代表するたい焼きの名店。薄皮の食感と絶妙な風味のあんこはまさしく絶品!東京たい焼き御三家の一角にして横綱級の美味しさなのです。......ユーモラスな見た目で手頃で美味しい。そんなたい焼きの有名店からあなたの街のお店まで、いろんなたい焼きの魅力をお伝えする連載です。食べ放題とたい焼きが好きな作家。四ツ谷の駅を降りて四谷三丁目のほうに向かいます。新宿通りを行ってすぐ横道に入ると、東京を代表するたいやきの名店『わかば』があります。こちらの創業は昭和28年。このころから製法が変わらない、ひとつひとつを焼く焼き方。いわゆる「天然物」といわれる一丁焼きのたいやきを提供するお店です。平日でも行列ができるほどの人気店ですが、並んでいる間は、職人さんたちがたいやきを焼いている様子がよく見えておもしろいです。見てると「小麦粉の生地にあんを入れる」という感じではなく、むしろ、あんのまわりに刷毛で生地を塗り、それをひとつひとつ焼いてる。「絶品の薄皮たいやきは、こうして焼かれているのか!」と実感します。焼き上がったものからレーンに回される。その先にはヘタを切る係の人がちゃんといて、きちんと形を整える。して、端正なたたずまいのたいやきが完成します。たいやきは、一尾180円(税込)。皮は見た目にも薄いが、食べてみるとふわりと軽い。あまりにフワカルだと「あんこの存在感が出すぎる」というたいやきファンもいますが、わかばのたいやきは、またあんこもいいんです。甘いというよりは、むしろ塩気がきいていて、豊かな豆の風味が口の中に広がる。ほのかに感じる甘味は、小豆そのものの美味しさ。これがわかばのあんこだと感じます。この、昭和28年からそのままというあんこは単体でも人気があり、1キロとかまとめて買っていく人もいます。絶品薄皮と、小豆の風味そのままのあんこ。わかばのたいやきは「東京みやげ」としての人気も高くて、10個、20個と買っていく人も多い。電話注文も受けつけてくれるので、お土産としてまとめて買いたい人は、営業時間に電話するのもよいでしょう。わかばは決して大きなお店ではありませんが、店内にいくつか席がありイートインも可能。セルフでお茶や水をいただくこともできます。個人的な思い出で恐縮ですが、粉ものといえば「たこ焼きがメイン」という大阪出身の筆者に、東京のたいやきの魅力を教えてくれたのが、このお店です。学校がすぐそばにあったので、学生時代はよく来ていたものでした。たいやきを買って、お茶をいただいていると、昔ながらの雰囲気がそのまんま。お店も、たいやきも、昔からまったく変わっていない。いつまでもこのままでいてほしいお店です。食べ放題とたい焼きが好きな作家。マンガ原作やノンフィクションなども手がける。主な著書は『僕とツンデレとハイデガー』、シナリオを担当した『まんがでわかる妻のトリセツ」(ともに講談社)など。https://twitter.com/h_tajアクセスランキング1焼肉の達人流!新宿『X牛』のプレミアム焼肉食べ放題の楽しみ方!favy編集部2『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた!SAI3那覇・国際通りに『沖縄元祖ラーメン横丁』誕生!ミシュラン店『ソラノイロ』監修の新店も山川大介4品川プリンスホテルのビュッフェ『ハプナ』なら、カニとゴディバが食べ放題ですってよ!堀田純司5【両国】東京の地酒を飲める観光案内所!?『東京商店』は東京都のアンテナショップ!favyオススメ記事1【九品仏】美味い焼肉のワケ。〜【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。