大阪・新町・洋食8月にオープンしたばかりの洋食店。ドアを開けて入るとシェフと目があう。「洋食Katsui」に長年勤めたスタッフではないか。先輩と久しぶりの食事だ。ハンバーグステーキと山形三元豚カツレツにした。トマトをふんだんに使い、そのコクと酸味と甘味で豚の味わいを引き立てる。これは「洋食Katsui」譲りのスタイル。それぞれグルタミン酸とイノシン酸を持っているのでうまみが増してゆく。黄金の組み合わせともいえる。ハンバーグステーキは肉肉しい感じ満載。これも野菜をしっかり取れる。ランチはセットメニューだけだが、夜はこの黒板に書かれた料理を好きに食べるというスタイル。次回は夜に訪れたい一軒である。洋食屋が街に増えることはうれしい。神奈川・鎌倉・イタリア料理ドアを開け中に入った瞬間から「あっ、ここは間違いない」と感じてしまう。イタリアのどこかの田舎町のトラットリアに入ったような気分になる。全てのテーブルや椅子、調度品などがアンティークである。それらの配置、使われた雰囲気などがそういった様子を感じさせる。席についた途端にホッとした感覚を覚えるのであった。古澤一記シェフがメニューの説明をしてくれる。どれもが魅力的で迷う。ランチはコースだが、料理の選択肢は多い。小玉ねぎにバルサミコ酢インゲン豆ナスのマリネ人参のオレンジ煮など典型的な前菜これが滋味という言葉を使いたくなるほどの味わい。じつは撮影を忘れたのだがレバーペーストがほのかに温かく見事な前菜であった。これは食いしん坊の知人のおすすめ。トスカーナ風レバーペースト。温かさからくる香りや味わいとカリッとしたトーストとのバランスが嬉しかったのである。パスタはカルボナーラ。黒胡椒の香りが生きる。スパゲッティの茹で具合が鋭いなと思うぐらいの硬さ。そこにソースのクリーミーな感じが絡む。これまで知っていたカルボナーラへの思いを変えてしまう。メインは桜肉のカルパッチョ。いやあ、まいったな、というのが正直な感想である。チーズとの相性の良さ。そのコクとの混じり感が見事。デザートはリンゴのケーキ。質実剛健で安定感がある。エスプレッソで締める。次回はディナーをゆっくりと、と決めているのだ。東京からの友人と遅い時間から食事となった。ありがたい存在である。温かいアミューズが出る。ガスパチョはビーツの味わい、スイカの泡がアクセントとなる。ここの料理はポーションが大きく2人前が基本。これも嬉しいスタイル。前菜は淡路のハモ、パッションフルーツ、すだちである。トマトウォーターの軽やかな酸味と甘味がうまいつなぎ役となる。ハモは香ばしさと香り。トマトのソルベがコクを加える。