2016.08.03スポンサーリンク先日、自宅ベランダで水耕栽培で育てたプチトマト収穫しました。「いや~酸っぱい、全然甘くな~い」とがっかり。一個食べたけど、同じ。収穫できて捨てるのも、忍びない、せっかく育てて収穫したのだから。冷蔵庫に入れときました。「あれ~」甘くて、とってもおいしいではありませんか。そこで、プチトマトを冷やすと、なぜ甘くなったか調べてみたのです。果物には、冷やすと甘くなるものがあるようです。甘さはほぼ一定なんですって。ところがですよ、果糖だけは、温度によって甘さが大きく変化します。果糖は、80~140と温度によって甘さが大きく変化します。果糖は、温度が低い方が甘さを強く感じるということです。|果糖はどうして温度によって甘さが変わるの?これは果糖の分子構造が温度によって変化するためなんだって。β型の果糖は、α型の果糖の約3倍の甘さを感じるそうな。果糖の温度を下げていくと、α型の果糖がβ型の果糖に変身!温度を下げると、果糖全体に占めるβ型の果糖の比率が増えるそれが、果糖の温度を下げると甘さが強くなるわけだって。果物に含まれる糖分のうち果糖の比率が、そう、高めのもの。冷やすと甘くなる果物は、ナシ、リンゴ、ブドウ、スイカ・ビワなどです。トマトも、果糖の比率が全体の半分を占めるので高めで冷やすと甘くなるものです。冷やしても甘さがあまり変わらない果物は、モモ、カキ、ミカン、バナナ、パイナップルなどです。冷やすと甘くなる果物は、冷やしてよりおいしくいただきましょう。鈍くなるので注意ですぞ。冷やすのは、10度前後が適温です。知って唖然!赤い羽根募金のしくみと使い途、その問題点!10月になると、年中行事で「赤い羽根募金運動」が始まりますよね。街頭募金や町内会で赤い羽根募金の寄付の回覧が回ってきます。ダイコン・トウモロコシの植え付けです。4月始めで、昨日は雨で、まだ畑が濡れています。できる改善方法と予防方法!長年、自然療法で色々な病気の治療指導をしています。子宮や膀胱、直腸が外にでてきてしまうことがあります。最初わからない...趣味やその他これだけ知っていれば恥をかかない、新盆での男性、女性の服装!新盆とは、故人が亡くなってから四十九日を過ぎての初めてのお盆のことです。普通のお盆の供養とは違うので、まずどんな服装で行ったらいいのかわからない人もいると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新型肺炎のエーロゾル(エアロゾル)感染とは?空気感染との違いと予防する方法はあるの?新型コロナウィルス(新型肺炎)他ウィルスとの致死率の比較、どうして武漢市だけ高い?新型コロナウィルスにマスクの効果は?効果を上げる正しい付け方は!新型コロナウィルス(新型肺炎)の妊婦さんへの影響と対策はあるの?新型コロナウィルス(新型肺炎)除菌に使える、100均のウェットティシュプロフィール”らんざん”って言います。還暦を迎えたおじさんです。趣味で尺八吹いてるけど、和風ジャズでかっこいいです。大事なのは「健康」ですね。健康に生きる力は人間に備わってるはずです。私は長年、ヨガや整体や武道や健康法の研究しています。その知識と体験を役立てて、今は診療所で、医師と一緒に自然療法の臨床や指導をしています。発信したいと思っています。新型肺炎のエーロゾル(エアロゾル)感染とは?空気感染との違いと予防する方法はあるの?新型コロナウィルス(新型肺炎)他ウィルスとの致死率の比較、どうして武漢市だけ高い?新型コロナウィルスにマスクの効果は?効果を上げる正しい付け方は!新型コロナウィルス(新型肺炎)の妊婦さんへの影響と対策はあるの?新型コロナウィルス(新型肺炎)除菌に使える、100均のウェットティシュプロフィール”らんざん”って言います。還暦を迎えたおじさんです。趣味で尺八吹いてるけど、和風ジャズでかっこいいです。大事なのは「健康」ですね。健康に生きる力は人間に備わってるはずです。私は長年、ヨガや整体や武道や健康法の研究しています。その知識と体験を役立てて、今は診療所で、医師と一緒に自然療法の臨床や指導をしています。発信したいと思っています。t("").html(tocplus.visibility_show).text():default:t(this).html(tocplus.visibility_hide),t.cookie&&(o?t.cookie("tocplus_hidetoc","1",{expires:30,path:"/"}):t.cookie("tocplus_hidetoc",null,{path:"/"})),t("#toc_container").css("width",tocplus.width).removeClass("contracted"),t("ul.toc_list").show("fast")}})}}});タイトルとURLをコピーしました。