07:00夏野菜の定番「きゅうり」は生で食べられることが多いですが、実はお肉との相性もよく炒め物にぴったり。「きゅうり×肉」の炒め物を美味しく仕上げるコツをご紹介します。一緒に炒めることで、きゅうりは肉の旨味をまとい、肉は油っこさがなくなり、さっぱりとした炒めものになります。めの味付けできゅうりは水分が多いので、炒めものにするときは、濃い目の味付けがよく合います。塩麹や味噌など旨味と塩気がきいたものや、鶏ガラだしとごま油、オイスターソース、マヨネーズなどコクのある調味料を合わせると良いでしょう。キムチや豆板醤、唐辛子など辛味を加えるのもオススメです。叩ききゅうりにする、皮をピーラーで縞模様にしてから切るなどすると、きゅうりに調味料がよく絡み、炒め物にしたときに味馴染みもよく、ごはんが進むおかずになります。食感を楽しむシャキシャキとしたきゅうりの食感が楽しめるよう、切り方や炒め過ぎないことに注意しましょう。合わせる肉も、しっとりジューシーに仕上がるよう小麦粉をまぶしたり、火を通し過ぎないようすることで、きゅうりと肉の炒め物がより美味しくなります。みさき)塩麹で旨味UP!きゅうりと豚バラの炒め物ジューシーな豚バラ肉も、きゅうりと炒めることでさっぱりとした美味しさに♡シンプルな味付けですが、塩麹が旨味をグッと引き出してくれるので、ごはんにも合う一品です。材料:きゅうり、(塩、豚肉(バラ肉)、にんにく(みじん切り)、酒、しょうゆ、...ビールにも白ごはんにも合う♪豚キムチときゅうりの炒め物いつもの豚キムチの炒め物にきゅうりをプラスすると、食感も食べ応えもUPします。叩ききゅうりに塩と鶏ガラだし、ごま油で下味を付けてから炒めることで、ビールにも白ごはんにも合うしっかりした味になりますよ。きゅうりと豚のキムチ炒めDai__chan材料:きゅうり、キムチ、豚肉、塩、ごま油、...きゅうりが主役!きゅうりと豚肉のオイスターソース炒め豚肉に負けないくらい、きゅうりが美味しい炒めものです。叩ききゅうりにすることでオイスターソースなどの調味料がよく馴染み、ごはんが進むおかずに♪パプリカや卵なども加わり、見た目もカラフルで夏らしい一品です。味噌、しょうゆ、砂糖、唐辛子などを合わせた辛味噌ダレが、きゅうりと鶏肉によく絡んだ炒め物です。食材を炒めて合わせ調味料を絡めるだけの、シンプル調理も嬉しいですね。鶏肉は下味を付けてから小麦粉をまぶし、焼いたら一度取り出して蒸すことでしっとり柔らかな仕上がりに♡コリコリのたけのこと、シャキシャキのきゅうりの食感がいいアクセントになっています。めんつゆとマヨネーズ、豆板醤でピリっとコク旨な味付けも病みつきです。現在は自宅で料理教室「Vege&Tsubu&Coffee」を主催。2児の母としても奮闘中。