インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。野菜あれこれ考@デリーやっとやっと、葉物野菜が出回る季節到来!ファームに行かずとも、オーガニック野菜直送システムで頼まずとも、普通に最寄の野菜屋さんで葉物が売られていて嬉しいことこの上なし。インドでは農薬などが怖いので、生野菜は食べない・・・という方もいらっしゃいますが、私はレタスなどもまず「リーター」(石鹸の実)粉末につけおき洗いをしてその後50度洗いで殺菌してから野菜室で保存して生食しています。今のところ問題ないので、大丈夫かと。ww朝晩気温が下がった・・・と思ったら、ようやく出回りはじめたのがにんじん!!暑い時期には右側のような、オレンジ色のにんじんがくたびれた顔(!?)で野菜屋さんに並んでいるのですが冬場は真っ赤な金時人参がメインになります。(これからもっと色が濃く、真っ赤なのが出回ります。Kanjiというしょっぱいジュースを作ったりします。)人参好きな私としては、とっても嬉しい季節。人参+キウィ、人参+オレンジなどあれこれジュースを作って楽しんでおります。夏の野菜・トマトはそろそろ季節が終わり。サラダ用には「Desi」デースィー;国産トマトカレーなどの煮込み用には「Angrezi」アングレーズィー;舶来トマトと使い分けています。デースィーは丸っこい、日本のトマトと同じ形で味が濃いです。アングレーズィーは楕円型の長細いものであっさり味。トマトも50度洗いで食べてますが、気になる方は皮を剥いたほうが良いですね。葉っぱが育って、ちょっと緑を添えたいときに活躍中。日本だと実家から歩いて2分のところにスーパーがあって我が家の「冷蔵庫」気分で便利に利用してましたがデリー暮らしではそうも行かないし。なんだかんだで生活の知恵が身につくものだなぁと改めて感慨にふける秋なのでした。|TOPコメントいつも勉強になり、ありがたいです。細長いトマトの方がアングレージーなんですね!デーシーなのだとばかり思っていました。石鹸の実リーターというのは、どこでも簡単に手に入るものなのですか?デリー初心者で、よく分からずウロウロする日々です。[編集]レタスこんにちは~。レタスは、石鹸の実粉末につけおき洗いをして、その後50度洗いで殺菌してから・・・・◎m◎;)大変なんですね~~~。50度洗いというのは、「50回ゆすぐ」の?それとも「50度のお湯にさっと通して殺菌」するの?どちらにしても大変なんですね、生野菜~~。[編集]ピペさまリーターは「アーユルヴェーダ」薬を扱ってる薬局や、街の”なんでも日用品屋さん”にあります。粉末になってるもののほうが、使いやすいかも。布袋に入れて使うと良いですよ。[編集]momo*さ~~んわ~い!ご訪問ありがとうございますそうなんですよ~、気にするとキリがないんでしょうが殺菌するにこしたことはない・・・・思えば昔の日本もそうだったんでしょうけどね。50度洗いは日本のテレビで紹介されたらしくて50度くらいのお湯で野菜を洗うと、殺菌もできて日持ちが良くなるんですって。たしかにレタスや白菜のもちが良くなりました。年中安定して手に入る国がうらやましいです。[編集]わー、ありがとうございます♪さっそく探して使ってみます。