R記事に関係のないトラックバックが増えてしまったので、現在「トラックバック不可」の設定にさせていただいています。記事に関係のないコメントも削除させていただきます。29日ミニミニ・キャラメルビュッシュドノエルクリスマスに、アトリエキカさんでお出ししていたノエル。毎回写真を撮る間もなく、納品してしまっていたので残念だなあと思っていたところ...。VELEROさんのブログで見つけて写真をお借りすることができました!(ありがとうございました!)キャラメルのロール生地を薄く焼いて(...と言っても、分量はいつものロール生地と同じ。キャラメルを入れることによって泡が消えやすく、結果、薄く焼き上がります)ブランデー入りシロップを少量打ちキャラメル味の軽いバタークリームを塗って、くるくると巻いていきます。焼いておいた土台のクッキーの上に、バタークリームで固定。そのクッキーを持ちながら、1個1個、外側のクリームを絞ります。マリコさんが、シンプルに飾って出してくださったのでキカさんらしい、かわいいビュッシュドノエルになりました。うれしい!さてグルメぴあのちょっと気になるのコーナーで焼き菓子を紹介していただきました。イチゴミルクのパウンドケーキやハートのダッコワーズを掲載していただいています。他にも、わたしが子供の頃からいただいている大好きな大好きな「美鈴」の上生菓子や、「露西亜亭」のピロシキ、そして「ベルグフェルド」のパンと一緒に出させていただいていて本当に感激です!ぜひぜひ、ご覧になってみてください!さてさて、明日はバレンタインの打ち合わせです。Noel!!ブログを書けず、丸々1ヶ月も放置してしまいました...。毎日気にして見に来てくださった方、申し訳ありませんでしたっ!雑誌をご覧になってご注文くださった方への焼き菓子→お歳暮→クリスマスと途切れることなくお菓子を作り続けていました。Sweets」からはとても多くのご注文をいただきずいぶんお待たせしてしまい、本当に申し訳ありませんでした。それでも召し上がってくださった方々から、毎回嬉しいメールをいただきそれを励みに12月を乗り切ることができました。本当にありがとうございました!!!さて、クリスマスはまず、NABIさんのクリスマスグループ展で←中指大ほどの「ミニミニヘクセンハウス」や「スノウボール」「ツリーのマロンケーキ」などを出させていただいていました。(白川郷の合掌造りのような風情by田澤さん)ツリー型は、この時期大活躍の型です。後半は、マロンケーキをヒイラギ型に変え、ツリー型では「グリオットショコラ」を焼きました。チョコレート生地に、フランス産チェリーの洋酒付けを忍ばせます。何日か熟成すると、深い味のチョコレートケーキに変身します。19日からはアトリエキカさんの「あったか小物展」に「キャラメルのミニミニ・ビュッシュドノエル」をお出ししました。これは、大きなロールケーキをカットするのではなくおひとり様1個完結の、小さな小さなビュッシュドノエルでした。かわいくできたので、写真に撮れなかったのが心残りです...。ロール生地もキャラメル味、軽いバタークリームもキャラメル味。皆さんに気に入っていただいたとうかがい、とっても嬉しかったです!23、24、25日は、カフェエチカさんで毎年恒例の「シャンパンのビュッシュドノエル」をお作りしました。生クリームの新聞広告用に「白いクリスマスケーキを」というご依頼でレシピを作ったのがいちばん始めでした。お話いただいてから1週間くらいしか試作期間がなく文字通り、寝ずに試行錯誤して出来上がったレシピです。今年は「シャンパン量・前年比120%」でお作りしました。17日に、ちょこっと参加させていただいたステキなパーティでもお作りしたのでそのときの模様も↓ぜひご覧になってみてください。・ほっとチョコレート・湘南ぐるぐるそしてそして、23、24、25日は、たくさんのクリスマスケーキを作らせていただきました。「チョコレートのビュッシュドノエル」そして「イチゴのショートケーキ」でした。12月は、息つく暇もないくらい、寝る時間もあまり取れないほど体力的には過酷な月ですが、こうしてたくさんの方の楽しいクリスマスに召し上がっていただけるので心の中では、本当に本当に幸せな月なのです。Cafeさんが始まります。メッセージを入力してください。