美味を求めておいしさを求めて勉強していくブログこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。料理の腕を上げたいと思ったときに様々な方法があります。手軽な方法としてレシピ本を買う人が多いと思います。自分でもおいしいものを作りたいので、レシピ本をたくさん買った時期がありました。気に入ったレシピがなければ、ほとんど見ないまま本棚の中に・・・レシピ本は量より質だと思ってます。(良い本だけ数冊あれば充分)それに作ってみないと味が分からないので、なかなか気に入ったレシピには出会えません。そこで考え方を改め、料理を勉強する方法を変えたこれがすごく良かった。料理本を買って作ることだけが唯一の方法でないことを痛感しました。〇文化を学ぶと食通になれる「食は文化なり」と言われるようにその土地の特産品や環境、歴史がおいしい料理をもたらします。私はイタリア料理が好きすぎて、地理から勉強することにしました。イタリア」という本を購入。これが思っていた以上に良かった。(旅行目的でなくても使えるんですね!!)各地の文化を学ぶことがおいしさへの近道だと知ったことは衝撃でした。レシピ本よりも活字量の多い本の方が、その土地の食文化を体系的に知ることができます。15:54料理を知りたかったら文化を学ぼうTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2017-09-04イタリア料理に魅了されて料理が好きになったきっかけは何だろうか?そんなことを考えていたら、答えは”パスタ”だった。ニンニクをオリーブオイルで炒めたときに引き立つ香り。トマトやアサリなど豊富な食材からのうま味。噛みごたえのあるアルデンテの食感。美味しさのすべてを吸収したパスタはやっぱり最高。小学生の時に適当に作ったパスタでもおいしかったことが今でも忘れられない。【炒めカツオのパスタ】きっとあのパスタが食に興味を持つきっかけになったのだと思う。パスタは栄養学から見ても嬉しい食べ物メリット・オリーブオイルはオレイン酸(n-9系)が豊富で抗酸化物質も多い。・ニンニク、トマト、玉ねぎなど野菜も一緒にとれる・低IG値食品のため、血糖値を上げにくい。(食べ過ぎはダメですよ)肉類のパスタよりも魚介や野菜のパスタの方がメリットは多い。デメリット・いくらオリーブオイルでも使い過ぎれば高カロリーになる。・ミートソースなどの動物性脂肪を多く含むパスタはたまに食べる程度が丁度良い・チーズはおいしいけど、かけ過ぎると太る個人的に好きなパスタ「アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」ニンニク、オリーブオイル、唐辛子と材料は非常にシンプルだけど本当においしい。油と水を混ぜ合わせる乳化にはこだわりたい。余すことなくうま味を吸ったパスタは満足感を与えてくれる。普段は和食中心の食事だけど、週に1回のパスタが本当においしい。