レーズン食パンを焼きました。質問一覧ベーグルの質問一覧クロワッサンの質問一覧その他菓子パンの質問一覧プレミアム会員の入会方法パン作りオススメ書籍18Junレーズン食パンを焼きました。itTweetTweetQuestion:ホームベーカリーのコネだけでは、不足の為、追加で10分コネました。1次発酵では、温度が高め(35度)だったためか、1時間10分程度で発酵が終わりました。温度が高いと、発酵も早まるのでしょうか?適切な温度管理が今度の課題です。この度は1斤の型に対して280gの粉で作りました。190度36分の焼成で充分に焼き色が付きました。Answer:なるほどなるほど。レーズン食パンアップありがとうございます。発酵室温度、捏ね上げ温度、どちらが高くても発酵は早まります。適切な温度管理がとても大切ですね。ボリュームが出すぎているような気がしますが美味しそうなレーズン食パンに出来上がっていると思いますよ。itスポンサードリンクパンの生地を丸める理由とその効果を教えて下さい。フープロでフランスパンを作りました。発酵布を使わないと何か影響がありますか?関連記事アルタイト型でパンドミーを焼いてみましたがふくらみが悪いです。2012.06.1312Jun食パンの山の部分が途中で焦げてきました。対処したら良いでしょうか?1斤用のホームベーカリーで2斤分生地を作るのは無理でしょうか?2012.06.1312Junホームベーカリーで食パンを作りました。バターを入れるタイミングが分かりません。reserved.ページ上部へ戻る。