粉類を全部一緒にふるいにかけてボールに入れる。別のボールに卵を割り入れ、泡だて器でよくほぐし、牛乳を入れて混ぜる。粉類の入ったボールに卵液を入れて、泡だて器で粉が見えなくなるまで混ぜる。出来上がった生地に、溶かしたバターを入れて混ぜたら出来上がり。厚手の鉄板、またはフライパンを中火で熱して、バターをひとかけら入れ溶かし、キッチンペーパーでふき取る。ふき取るとホットケーキに焼きむらが出来にくくなります。おたまでひとすくい、鉄板に流して2,3分焼いて表面にふつふつ泡が出てきたら裏返し、反対面も2,3分焼く。焼き上がりは、少し厚手のクロスなどに包んで置くと冷めにくくなります。焼きたてのあつあつにメイプルシロップをかけてどうぞ!朝が忙しい時は...夜に生地を作って、冷蔵庫で寝かせておくことが出来ます。この時は、冷蔵庫内でバターが浮いて表面で固まっていることもあるので、生地を出したらよく混ぜ戻してください。忙しい時は...焼き上がり、冷めてから一枚一枚ラップで包んで冷凍保存することも出来ます。いただく時は、レンジで解凍できます。