冷蔵庫で長期間保管しても味が変わらないですよね。色も変わらないですよね。おかしいと思いませんか?■生きているモノと死んでいるモノリンゴを切って置いておいたら色が変わりますよね。自分でスムージー作ったら色も味も変わりますよね。これは“生きている”から発酵していくからです。“脱イオン”という工程をしているからです。イオン結合は中学生か高校生の化学で出てきたと思います。生きている物質はイオンを持っていてそれらが結合します。手がにょきっと生えていて、その手同士が繋がると言うイメージをしてください。反応するということなのでリンゴとバナナが手を結んで別の物になっちゃったりするんです。それをすると、ガスが発生します。紙パックのジュースなら密閉しているとドカーンって破裂してしまいます。