大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県川崎市2010/12/25/23:16:34(Sat)12月9日にオープンした刀削麺がウリの店。このところ刀削麺を喰っていなかったし、いいタイミングで新店としてオープンしてくれたので行ってきました。刀削麺以外も豊富で、トッピングと合わせるとかなりのバリエーションが楽しめる。飛ぶ麺がどうしても写らなかった。その後、先客さん注文のチャーハンを作る際のみごとな鍋振りを目撃。麺料理を作る時も、実に手際の良い作業ぶりだったから、かなり腕の良い中華の料理人さんだと判断し、〔チャーハン〕を追加注文。待つこと5分ほどでラーメンは来た。よどみの無い作業振りゆえ、無駄な時間がかからない提供。スープのベースは清湯でしょう。透明度の高い醤油色のスープは、アッサリだが醤油味は立ち、ややショッパイ。具はゆるめの餡で閉じられている。内容は、豚肉、エビ、キクラゲ、キヌガサタケ、姫竹の子、チンゲンサイ、ニンジン。麺はおなじみの刀削麺。幅、厚み共に不均一で、一部、かなり幅広なものもあった。厚い部分は小麦粉の粉粉しさがあり、薄いもののフチはトロけるような食感で面白い。チャーハンがやっぱり良い!!ご飯にあらかじめ具を混ぜた半完成の状態で用意してあるらしく、それを北京鍋で焼き上げる方式だが、やはり、鍋をあおるテクニックが良いためでしょう、とてもレヴェルの高いチャーハンとなっている。油は多めだがクドさはなく、全体をシットリとさせている。それでいて、米粒はふんわりとし、箸で持ち上げるとハラリとほぐれる。ちなみに私、チャーハンもカレーも箸で喰います。お箸の国の人ですのでスプーンやフォークは使いづらい。総評ショッパかったけど、良い刀削麺だと思う。この料理人さんがずっとやっていてくれるのならば、ほかの料理も期待できそう。機会があれば再訪したい。]comment#美味しかったですこんばんは。天天麺坊へ行ってきました。角煮刀削麺と餃子を食べましてとても美味しくて満足できました。次はチャーハンに挑戦したいと思いました。情報ありがとうございました。titleもりメンマさん、おはようございます。あの大正麺業といい、このところ川崎が面白いですね。近くの楽器屋によく行くので、この店には長持ちしてもらいたいです。景気の良くない情報だが。