さんのまとめブログです。Archive』からデーターを復旧しております。本ブログは、オリジナルの「外道の細道」及び、その関連サイトとは何ら関係がございません。本ブログ以外の「外道の細道」に関係する事象には、一切お応えすることができませんので、ご了承ください。今回は、百姓外道さんからリクエストのあった、カパオを取り上げます。発音なさるということは、百姓さんの奥さん、または愛人もヌア人ですね。日本在住タイ人でも、菜園をやっているのは全てヌア人です。野菜でさえ、金に見えてしまう守銭奴ですね。シソ科の一年草(タイでは多年草)。日本名ホーリーバジル、またまたハーブです。成人病が少ないのでしょうね。健康が気になる方は、タイ料理をドンドン食べましょう。僕は不健康でも美味しい日本料理が食べたい、タイ料理はプージンヌアだけで充分です。同種のものでレモンバジル、シナモンバジル、スウィートバジルもタイ野菜ですが、作り方はホーリーバジルと全く同じです。2.畑の準備これは要するにシソです。日本でも、出荷している農家は別として、家庭用にわざわざシソを栽培している人はいないでしょう。前年のこぼれ種から勝手に生えてくるのです。タイ野菜って、セロリ以外はこんなのばっかりだよ。このこと一つとっても、タイ人の実態がわかるでしょ。こんなものばっかり栽培していると、百姓としての自尊心に傷がつきます。いうことで、畑はいつものように、テキトーに鶏糞をブチ撒けて、いいかげんに耕せばそれでお終いです。プランターの場合は、株も大きくなりますので肥料不足も考慮して、培養土を使った方が良いでしょう。3.種まきこれをハーブとして育てるなら、3月中旬に室内や温室等、暖かい所でポリポット等に5,6粒づつ蒔いて下さい。種が非常に小さいので、注意して蒔いて下さいね。覆土は種が小さいので、しないほうが良いでしょう。種蒔きが面倒であれば、スウィートバジルなら5月初旬から、他のバジルも下旬には、ホームセンター等に並びますので、それを買って植えて下さい。ここは外道の細道です、野菜として育てるのなら、こんな面倒臭いことにも金も使ってはいけません。5月初旬に直播きしましょう。こんな小さな種を点蒔きとか筋蒔きなんて面倒臭い、心を泰にしてバラ蒔きしてしまっても大丈夫です。4.手入れバジルは成長が始まるとすぐに花を持ちます。花を持つと株自体が弱ってしまうので、花穂はすぐに取り除くようにして株を大きく育てましょう。これがバジルの本来の育て方です。タイ野菜として収穫するなら、もっと怠惰にやりましょう。間引きしながら、若苗も食べます。花穂がついても無視します。こぼれ落ちた種から新芽が次々と出てきます。これも、間引きしながら野菜として利用する。ものすごく、タイランドチックでしょ。すれば10月半ばまで、若い葉っぱがいくらでも収穫できますよ。そのためにも雑草の駆除だけはこまめにやって下さい。害虫の心配もまずいらないでしょう。それどころか、こんな臭い野菜ですので、害虫も逃げていきます。僕はこれを利用して、菜っ葉類とバジルを同じウネに混作します。すると、無農薬で小松菜やサラダ菜を収穫することが出来ます。タイ野菜を利用して、日本野菜に利益をもたらす。タイのような後進国家は、日本のような先進国家の利益のためにのみ、その存在を許されるのです。我々にとっても、日本製の穴より、タイ製の穴の方がずっと安いでしょ。5.収穫4.で述べた通りに収穫して下さい。大きくなった株も側枝はドンドン収穫しちゃってかまわないです。秋も深まる頃、種だけは来年のために取っておいた方が経済的です。先日、Hさんという百姓と話す機会がありました。この人は専業で小松菜だけを作っているのですが、H農園ブランドとして有名デパートや百貨店に卸しています。小松菜なんて、家庭菜園の初歩の初歩なのですが、このブランドの小松菜は色も形も見事で、歯ごたえも値段も最高です。「どうやって作っているのですか?特別な品種ですか?」と聞いても、「いや、普通の小松菜だべ。これ以上は商売上の秘密だから教えられないな」しかし、酒を酌み交わすうち、こちらの農業知識も理解してくれたHさんは、別れ際に小声で、「秘訣はなあ、燐を効かすんだよ」そして、こちらの驚く顔をうれしそうに眺めてました。実はコレ、非常に高度な会話なのです。通常、小松菜は葉菜なので、肥料としては窒素が常識です。燐酸は果菜に使う肥料なのです。この話一つ取っても、日本の農業というのは奥が深い。それに比べてタイ農業、とりわけこのバジルというのは、その匠の入り込む余地すらない。こんなことばかりやっているから、タイの百姓というのは頭も悪くなり、娘を淫売に出すことしか考えなくなるのではないでしょうか?農業にしろ、外道にしろ、大切なのは創意と工夫です。いった意味でも、このカプラォというのは、僕にとっては創意も工夫も施しようの無い、正にイサーン女です。