【金井】かあちゃんたちとコンニャク作り先日、かあちゃん漬けの味噌作りの記事を書かせていただきました。それから何度かまた足を運び、かあちゃんたちの年末のイベント「こんにゃく作り」に参加させていただきましたこんにゃく・・・普段特に何も考えずスーパーで購入し、自分の口に入れているものです。・・・が、どうやってつくるんだろう。興味津々ですどん!これがコンニャクイモです!このコンニャクイモもかあちゃんの畑でとれたもの。ここのかあちゃんたちは味噌なら大豆、漬物なら大根・人参・キュウリなど・・・とにかく自分たちで材料も育てています。「だって素材が安心だってわかってるだろ?」ごもっとも。当たり前のことかもしれませんが、佐渡へ来て強く植え付けられた気がします。ご近所からおすそ分けで頂く、今が旬の白菜。「レースみたいになってしもたけど・・・」そうはおっしゃいますが、無農薬の証拠。土にいたから瑞々しく甘い野菜は最高ですコンニャクイモの土を落として、カットします。「手がかゆくなるから手袋しろやー」かあちゃんから優しいアドバイスを頂き、いざ私もこんにゃく作りに参戦。コンニャクイモを茹でて柔らかくなったら、皮を取り除きます。細かく切って、ミキサーでペースト状に。お湯と凝固剤を混ぜて、こねる、こねる、こねる!「これ持っててくれー」「これもうすぐできるよー」「それこっちにくれー」かあちゃんたちはみんなが司令塔。お互いの作業を見ながら適材適所に手際よく割り振っていきます。程よく固まったものは成型に入ります。