メールアドレスでログイン旅するように、おにぎりとスープを味わおう♪【富山編】〜「ブリのマリネ風おにぎり」と「鱈とじゃがいもの白いスープ」〜117富山県ごはんライフスタイルお酒2019.03.24ツイート日本人のソウルフード・おにぎりとお供にぴったりのスープ。レシピを教えてもらうのは、各地の農家を訪れて美味しい野菜を見つけたり、地のものを味わうのが大好きという料理家・ごはんさん。新しいおにぎりとスープの魅力にきっと出会えますよ。「ブリのマリネ風おにぎり」と「鱈とじゃがいもの白いスープ」をご紹介。おにぎりもスープも具材を色々と変えて楽しめる、アレンジも楽しいメニューです。富山の氷見で冬に獲れる、脂ののった寒ブリ。日本一美味しいと言われ、全国的に有名です。今回は、ブリを使ったマリネ風のお寿司をご紹介。ラップに包んで、スティック状にすれば、ピクニックやパーティにもぴったりですね。★オリーブオイル...大さじ1★白ワインビネガー...大さじ2★レモン汁...小さじ1★塩...小さじ1/2★はちみつ...小さじ2【作り方】1:炊きたてのごはんに、★を混ぜ合わせたマリネ液大さじ1を混ぜ込んで粗熱をとる。残りのマリネ液にブリを30分ほど、冷蔵庫で浸す。ミョウガは一番外側の皮を外し、青じそは洗って半分に切る。ラップにぶりの刺し身、ミョウガ、青じそを均等に並べる2:ごはんが細長い棒状になるように、手で軽くまとめてからのせる3:ラップを手前から丸めて両端をキャンディのようにきゅっと絞り、形を整える(ごはんさんより)「ブリのお刺身は赤みがきれいなものが新鮮な証拠。スーパーで選ぶときの参考にしてくださいね。「鱈とじゃがいもの白いスープ」あっさりとした淡白な味で、ムニエルに、煮物にとどんな料理にも合う鱈。ジャガイモや玉ねぎなど白いお野菜をたっぷりと使って、コンソメ風味のホワイトスープに。【作り方】1:鱈は4センチ幅に切り、じゃかいもと玉ねぎは1センチ角切りにする。2:鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを軽く炒めて蓋をして弱火で5分蒸す。3:鱈と★を入れて、弱火で沸騰させないようにゆっくり煮込む4:野菜が柔らかくなったら、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせて、スープの上からかける(ごはんさんより)淡白な鱈とこっくりした味わいのじゃがいもは相性抜群です。料理家・ごはんさんWEBや書籍でレシピ監修も行うなど、現在、料理家として活躍中。和洋中とジャンルを問わない幅広いレシピ提案のほか、アジアでの留学経験を活かした本場仕込みのエスニック料理も得意。#レシピ#郷土料理#おつまみ#ごはん※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。「エリア/ジャンル」の関連記事99裏の自家農園で採れた有機野菜がたっぷり。【ツアー限定】貸し切りで楽しむ夜桜鑑賞も♪特別拝観で満喫する春の京都[PR]早朝や夜の特別拝観で、京都の桜をゆっくり観賞。【東京さんぽ】新旧が同居する街へお参りに。注目キーワード一覧へおでかけ・旅に関する話題のキーワード冬のおでかけわたしの街カフェ京都ランチスイーツバレンタイン東京チョコレートふらっとクリスことりっぷ思わず出かけたくなる楽しい情報が満載!地元の穴場からいつか行きたい旅先まで。行った気分になれる素敵な投稿写真も。