dressing(ドレッシング)dressingログインレストラン・ショップコラムイベントレシピ・キッチン特選レストランTOPレシピ・キッチンレシピブランチで味わいたい!ホテルのシェフ直伝のタマゴ料理レシピブランチで味わいたい!ホテルのシェフ直伝のタマゴ料理レシピ忙しいから料理を作る時間はなかなかないけど、たまには本格的(に見えるよう)な料理を作ってみたい。今回は、ぐるなびのレシピサイト「シェフごはん」より、手軽でプロの技が散りばめられた厳選レシピをお届けします。・週末ブランチが楽しみになるタマゴ料理のご紹介ホテルインターコンチネンタル東京ベイのオリジナルレシピで作るエッグベネディクトまるでキッチンの中に迷い込んだかのようなライブ感が味わえるオールデイダイニング「シェフズライブキッチン」が人気のホテルインターコンチネンタル東京ベイ。目の前で凝った料理が作られて行く様子は見ているだけでエネルギーがもらえそう。ホテルのビュッフェと言うと作り置きの料理が並べられているのが一般的だが、こちらではほとんどの料理が目の前で作られる、というから驚きだ。お客さんと料理人との距離感が近いので、食材や料理のコツについて質問し、コミュニケーションをとるというワクワクする体験もできる。そんな「シェフズライブキッチン」の佃勇シェフが自信を持ってオススメしてくれたのがエッグベネディクトのオリジナルレシピ。通常、エッグベネディクトは手間のかかるオランデーズソースを作る必要があるが、佃シェフが考案したレシピはマヨネーズや卵黄、牛乳など、どこの家庭にもある食材で簡単に作りやすく、人数に合わせて用意出来るため、おもてなしのレシピにもピッタリ。「シェフズライブキッチン」と同じ味を作ってみては?レシピはこちらメキシコの代表的なタマゴ料理「ウエボスランチェロス」って知ってる?ラグジュアリーで洗練された雰囲気のコンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」は世界中の料理から選りすぐったボーダレスなラインナップが魅力のレストラン。ホテルならではの圧倒される料理の数々は、宿泊した時だけでなく、週末のお楽しみにも利用したくなる。そんな「セリーズ」のヘッドシェフを務める伊藤勝シェフのオススメ料理が「ウエボスランチェロス」。日本ではまだあまり馴染みのない料理だが、メキシコ人が大好きなタマゴ料理である。この料理の美味しさの理由はフレッシュな完熟トマトから作るハラペーニョ入りのキリリとした辛さのあるソースとアボカドディップ、サワークリームにタマゴのまろやかさがプラスされること。メキシコ人は固めに仕上げたタマゴを好むそうだが、半熟に仕上げて黄身を絡めるのも美味しそう。関連記事とろける黄身がたまらない!卵オンレシピで叶える理想のブランチ忙しいから料理を作る時間はなかなかないけど、たまには本格的(に見えるよう)な料理を作ってみたい。今回は、ぐるなびのレシピサイト「シェフごはん」より、手軽でプロの技が散りばめられた厳選レシピをお届けします。「そば粉のガレット」でセレブなブランチ。休日に試したい!ひと手間で上級者になれるホテルの朝食レシピ忙しいから料理を作る時間はなかなかないけど、たまには本格的(に見えるよう)な料理を作ってみたい。今回は、ぐるなびのレシピサイト「シェフごはん」より、手軽でプロの技が散りばめられた厳選レシピをお届けします。食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。