良い油、悪い油って?この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。Tumblr昔は油と聞くとごま油やサラダ油くらいしかパッと思い浮かびませんでしたが今やオイルの専門店なんてのもありますし、ホントいろんな種類がありますよね。料理によって使い分けたり、化粧品として使ったりなんてことも。健康的なカラダ作りにおいてオイルは欠かせません。前まで「油は悪」のような風潮がありましたが時代と共にその健康効果が見直され今は積極的に取り入れたいものとしての認識が広まっているように感じます。やみくもに摂っても意味がありません。油には良いものもあれば悪いものもあります。積極的に取り入れたい良質なオイルとはどのようなものなのでしょうか。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。飽和脂肪酸は肉や乳製品に多く含まれ不飽和脂肪酸は植物や青魚に多く含まれる脂肪酸です。取り過ぎ注意とされるものとは?健康的なカラダ作りに欠かせないオイルですが場合によっては害を及ぼす種類のものがあるのも事実です。そのカラダに悪いとされるのは、オメガ6と呼ばれる脂肪酸。多く含まれるのはサラダ油やコーン油などですかね。市販の揚げ物やお惣菜なんかの油は、ほぼこれに該当します。オメガ6は必須脂肪酸のひとつ。体内で合成することができないので、食事から補う必要があります。オメガ6にはリノール酸というものが多く含まれているのですが肌の状態を保つ役割を持っていて、適量を摂取するのは必須と言えます。これが現代の食生活においては過剰摂取になりがちです。いったアレルギー症状を引き起こすとされています。それとマーガリンやショートニングに含まれるトランス脂肪酸こっちはネーミングからしてもうヤバいですよね。体はこれをうまく分解することが出来ません。体内ではどういったことが起こるか。悪玉コレステロールが増加し免疫機能は低下、ガンや心臓病といった病気のリスクを高めてしまいます。これがまぁよく使われていること。スーパーやコンビニに並ぶ食品はトランス脂肪酸の宝庫といって差し支えありません。パンやお菓子の食品ラベルを今度よくご覧になってください。菓子パンじゃなくて仮死パンなのでは。マーガリンやショートニングが使われる理由にコストの問題があります。バターに比べると安価ですし科学的に加工してあるので品質の劣化が少なく扱いやすいというのもあるかもしれません。この辺は添加物についてまとめた記事があるので、よろしければご覧ください。yutachang.hateblo.jpでは積極的に取り入れたい良質のオイルとされるものにはどんな種類があるのでしょうか。この3つがオメガ3と呼ばれる脂肪酸です。DHAやEPAは青魚に多く含まれることで有名ですよね。くるみなどのナッツ類そして近年人気の亜麻仁油やえごま油に多く含まれます。体内で合成することが出来ないため、食べ物から摂取する必要があります。熱に弱く酸化しやすいので摂る時はぜひ非加熱の状態でオイルは空気になるべく触れないよう注意して早めに使い切るといいでしょう。オレイン酸の宝庫「オメガ9」もうひとつの摂りたい脂肪酸がオメガ9オメガ9に多く含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを減らして血液をサラサラに腸を活性化させるので便秘解消にも効果があり、女性には嬉しい美肌効果も期待できます◎オレイン酸を含む代表的なものは何と言ってもオリーブオイルですかね。オメガ3とは違い加熱調理もOKなオメガ9。普段使いの油をオリーブオイルなどに変えるだけでも違いが表れるでしょう。揚げ物などの高温調理には使用しないでください。150°C以上になると有害な物質に変化してしまう性質があるので注意が必要です。一大ブームを巻き起こしたココナッツオイル加熱調理の話が出たのでココナッツオイルにも触れておきましょう。熱に強く酸化しにくいという性質を持っているので、こちらも加熱調理向きと言えます。この辺は好みの問題ですかね。現代型の食生活はどうしても肉やジャンクフードなどに偏りがちでオメガ6やトランス脂肪酸の過剰摂取に繋がってしまいます。健康ライフスタイルはてなブログをはじめよう!yutachang0622さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。