食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。話題の腸活にもピッタリです。甘酒の優しい甘みで、お子様も食べやすいと思います。3歳の息子は、このほうれん草の甘酒胡麻和えが大好きです。我が家では、麹甘酒を「発酵グルメポッド」(ヨーグルトメーカーですが、設定温度を65度まで高くできるので、麹の発酵もできる機械です。)を使って作っています。乾燥米麹150g水250〜300ccを混ぜて発酵グルメポッドに入れて55度〜60度で4時間〜8時間にセットして作っています。1.ほうれん草は熱湯で茹でて冷水にとり、水気を絞り食べやすい大きさに切る。2.甘酒、濃口醤油、すりごまを混ぜて、1のほうれん草と和える。NOTE✼ほうれん草は水でよく洗った後、根元を水に20分くらいつけてから茹でると、水々しくなります。✼根元の土をしっかり落としやすくするために、根元に十字に切り込みを入れてよく洗うと良いです。✼ほうれん草は、沸騰したたっぷりのお湯に茎から入れて30秒ほどしたら、葉も入れてさらに30秒くらい茹でると美味しく茹でられます。✼レシピでは、ほうれん草の茹で汁には塩を入れていませんが、小さじ1程度の塩を入れて茹でると、ほうれん草の甘みが際立つので、お好みで入れてもOKです。✼すりごまは、できればいりこまをすり鉢ですって使うと、香りがよくてより美味しいです。✼甘酒がない場合は、大さじ1/2〜大さじ1程度の砂糖で代用できます。幸せな気持ちでお料理したいです。