き上げた鮎を丁寧に並べ、7〜8時間かけて、明星独自のタレで、じっくり煮上げました。鮎の旨みを生かし、ほどよい甘さがあとを引きます。入っている自慢の高級甘露煮です。焼いた鮎を、良質の日高昆布で巻き、独自の味つけで、やわらかくたきあげております。鮎と昆布の相乗効果が、栄養満点、旨み倍増、贈っても喜ばれる逸品です。子持鮎昆布巻とろける昆布と、卵のプチプチ感がたまりません。鮎一夜干しほど良い塩味が、鮎の旨みを引き立てています。あぶれば、油がじわじわ出てきて、鮎独自の香りと、ふかふかした手触りが食欲をそそります。香り豊かな贅沢品です。鮎みりん干しうるかを作る時の発酵汁に漬け込み、干しあげました。干物好きにはたまらない味わいです。味りん、酒、醤油に漬け込み干し上あげました。ご飯のお友においしい逸品です。鮎うるか(熟成2年物)2年間かけてじっくりと発酵させて出来上がった鮎の内臓の塩漬けです。苦味のあとに感じるまろやかさは、酒党にはかかせない逸品です。炭火焼鮎8分焼きにて、お送りしますので、塩をふり、ご家庭で焼きたてをお召し上がり下さい。4,860円(4月〜12月は、生鮎使用)※子持焼鮎もございます。生鮎(4月〜12月)新鮮な鮎を、そのままお届けします。塩焼きはもちろん、フライや天ぷらなど食べ方いろいろです。※価格はお問い合わせ下さい。4,860円(生鮎5〜6尾・鮎うるか60g・鮎一夜干し2尾・鮎みりん干し2尾・鮎うるか干し2尾)※すべて税込の価格となっております。※その他ご予算に応じて、詰合せ致します。