食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。鶏もも肉に塩麹を揉み込んで下味冷凍しておいたものを使用するのも、楽チンです。鶏もも肉がジューシーでオススメですが、胸肉や手羽こま肉などでもOK。写真は、手羽こま肉です。もも肉より少しあっさり、胸肉よりはもも肉の食感に近い部位です。1.鶏肉に塩麹を揉み込む。可能ならこのまま30分くらいおくと良いが、揉み込むだけでもOK。ジップロックで冷凍保存してもOK。2.耐熱容器に、オリーブオイルと刻んだにんにく、お好みで輪切り唐辛子を入れて混ぜ、1の鶏肉、えりんぎ、ブロッコリーを入れて、具材の1/3から半分くらいの高さまで、オリーブオイルをまわし入れる。(オリーブオイルの量は適当で大丈夫です。鶏肉は、オリーブオイルがかからなかったところはひっくり返すなどして、オリーブオイルが満遍なくまぶれているようにすると良い)3.トースターで10分ほど焼き、鶏肉をひっくり返して、しっかり火が通るまで、さらに10〜15分焼く。(我が家のトースターはバルミューダ。200度に設定して焼きました。設定できるトースターをお使いの場合は、高めの温度やワット数がおすすめ)4.しっかり火が通れば完成。トーストやバゲットを添えてお召し上がりください♪5.我が家では、塩茹でしたパスタを、最後に残ったオイルにからめました。クックフォーミー(電気圧力鍋)に入れて、お味噌、醤油で味付けしています。息子も、手羽元入れて使った汁物が大好き。ごぼうを入れるのも、美味しくなる秘訣だと思います。具材は鶏手羽元(前日に手羽元は食べ切ったので、この日のスープは野菜のみ。笑)人参、ごぼう、長ねぎ、大根、えりんぎ。ごぼうとえりんぎは、先週まとめてカットして小分けに冷凍していたものを使用しています。アヒージョにすると、主人が必ずしめにパスタをほしがります。幸せな気持ちでお料理したいです。