佐渡の皆さん、そして私も大好きな日本酒!我が赤泊は有名な北雪酒造のお蔵元なんですよ~ということで、酒造見学に行ってまいりました。出迎えてくれたのはずらっと並んだ焼酎樽↓ブランデーの樽に入れて作ると、日本酒に近いスモーキーな焼酎になるそうです。酒に関する川柳が各樽に貼ってあって、また乙でした。酒の貯蔵タンク1つ=1万リットル!1日2合で76年かかる計算、ということは20歳で飲み始めたら96歳までですね。(笑)ここが酒造りの現場!大吟醸を作っています↓もろみ(米を発酵させた、おかゆみたいなもの)・麹(こうじ)・酵母を入れてかき混ぜているそうです。今の時期は酒造りが終わっているので、部屋を暖かくして道具を乾かしていました。このタンク、酒造り中は炭酸ガスが充満していて、タンクをうっかり覗くと失神、そのまま落ちてしまうと溺れて酸欠になり、一貫の終わりらしいです...!恐ろしやあああそしてタンクからホースで送り、この機械でプレスして酒をしぼります↓6・7割が酒としてチョロチョロとしぼり出され、残りは酒粕になります。酒粕って、板状で網目のような模様がついたものがよくありますよね?あれは板と板の間に残った酒粕を取り出したからなんだそうです。麹の作り方は窯で米を蒸す→広げて麹菌をまぶす→2晩ほど寝かせて出来上がり!作るときは湿度90%・温度32.3度でするため、真冬でも汗ダラダラになるそうです。保存するときはカラカラに乾かしておきます。カラカラにすると他の雑菌が死んで、麹菌だけが保存できるそうです。麹作りはお酒によって、機械と手作りどちらもあります。大吟醸など高いお酒は、やっぱりおいしい手作り。「僕らにとって、納豆はスイカと同じで季節の食べ物」とおっしゃったように、酒作り期間、お酒を造る人は納豆を食べないんですって!麹菌と納豆菌は相性が悪く、麹菌がぬるぬる・ねばねばになってしまうそうです。できたての麹はふかふかで、栗のような味がするそうです。う~ん、食べてみたいなぁ。酒が江戸に船で運ばれると、船に揺られおいしくなる・・・という話から、酒に振動を与え2週間熟成させています。酔い覚め早くなるんだそうです。よろしければお試しあれ~!注意※様子を見ながら少しずつ振ること(振りすぎはスカスカになるので×)※大吟醸など高いお酒はそのままがおいしいですよ超音波熟成酒のお仲間、音楽酒!こちらも振動の関係で音楽をお酒に聞かせるとおいしくなるのですって。癒されるヒーリング音楽が流れていました。試飲&販売!・・・と行きたいところでしたが、今回はお仕事中なので我慢。普通酒:焼肉、角煮(脂っこいもの)日本酒は、ワインと違い「酒をおいしく飲むためのつまみ」という考え方らしいのでいいつまみを用意して、最高のお酒を飲みましょう!酒造見学は酒好きばかり...かと思いきや、家族連れもよくいらっしゃるそうです。普段食べるお米が液体の酒になる、その過程を見るのは確かに子どももワクワクしますね。仕込み準備1・2月は海の真ん中に放り投げられた気分になるほど、しんどいらしいです。カンゾウTシャツ販売します!&カンゾウ開花情報5/26カンゾウの花が今年も咲き、大野亀へ足を運ぶ観光客の方も増え、海府は観光のピークシーズンを迎えています。地元集落の皆さんにとってカンゾウの花は大事な地域の宝です。毎年カンゾウの開花時期に、開催されるカンゾウ祭り。地元集落の皆さんが、地元を盛り上げようと力を合わせて開催しています。長い長い歴史をもつこの祭りは、今年なんと40週年を迎えます。実は今までカンゾウにまつわるグッズというものがありませんでした・・・そこで、40周年の節目に今年はカンゾウTシャツを販売します!※画像はイメージです。実際の風合いとは異なる場合があります。おけさ娘がカンゾウの花を持つデザイン。Tシャツの色はグレー、ネイビーの2色。サイズはS、M、Lの3種類です。(ユニセックス)このTシャツ、見た目も着心地も生地感もコットンそのものなのですが、吸水速乾性に優れたポリエステル100%のドライ機能を持ち合せています。佐渡はスポーツイベントがとても多いので、スポーツする方に特におすすめ!もちろんスポーツしない方も普段着にぜひ!私自身ポリエステル特有のてかてか感が非常に苦手なのですが、あの光沢感が苦手な方にも着ていただけるような素材にしました。これからの汗をかく季節におすすめです。6月初旬頃より大野亀ロッジにて販売予定です。6月11日に行われるカンゾウ祭りの会場・本部席でも販売します。肝心のお値段は・・・・・?じゃーん!!税込¥2700です!(予定)ぜひ会場でお手にとってご覧くださいね!そして、おまたせしました。5月26日、本日のカンゾウ開花情報です。前回の情報よりかなり時間が経ってしまいました、ごめんなさい。本日の様子を写真でご紹介します。暖かい日が連日続き、カンゾウの花もぼちぼち咲き始めています。これから咲くつぼみもたくさんあります。カンゾウの花は1つの花にたくさんのつぼみがついています。1日花が咲いて1日でしぼみますが、次々に咲くので開花期は長いです。何度来ても、日によって、時間帯によって、表情を変える大野亀からの景色は本当に美しいです。人がぐっと少なくなる夕暮れの時間帯もおすすめです。その周辺集落もぜひお散歩してみて下さい。40周年を迎えるカンゾウ祭りにもぜひお越しください!現在着々と地域一体となって準備を進めております。出演団体についてなど、内容詳細もまたこちらでご案内しますね。大野亀に巨大亀が出没中!晩秋の大野亀。最近お越しになった方はいらっしゃいますか?車を大野亀方面へ走らせると遠目に何かが見えます。亀です!ここにも亀です!遠目から見るとこんな風に見えます。現在巨大亀が二匹、大野亀台地に出没中です。これは冬季の大野亀に少しでも華をと、大野亀ロッジ北澤さんの粋な計らいで亀の形に草を刈りつくられました。これから2月くらいまでは二匹の亀を見ることができます。冬になって雪が積もればもっとくっきり見えるそうです。そんな亀のいる大野亀台地にて、10月30日カンゾウ保護のため草刈りが開催されました。当日は気持ちの良い秋晴れ。島内各地からおよそ30名程の方が集まり、草刈り機を持ち寄りみんなで台地一帯の草刈りを行いました。実はカンゾウ保護において、草刈りは一番大切な作業なのです。葦や茅の侵食を防ぎ、草刈り機で粉々にした茅が良質な肥料となり、カンゾウの育成にもつながっています。景観の保全のためにも取り組んでいる作業です。点々と見える白い服を着た皆さんも草刈り部隊。女性も頑張っています。約3時間ほどで草刈りは終了。これから冬を越えて春に苗植え等の活動を行い、5月下旬頃カンゾウの花は見頃を迎えます。一年を通したこれらの取り組みがカンゾウを支えています。大野亀周辺もうっすら紅葉しています。春に着任した当初、大野亀台地は茶色一色でした。茶色だった台地が初夏に緑になり、黄色いカンゾウの花が咲き、花が枯れ緑一面になった後、また茶色へ。大野亀の色の移り変わりを見て、季節がまたひとつ変わったのだなとしみじみ感じています。ここに雪が積もり、白くなった冬の大野亀もまた楽しみです。秋冬の今の時期しか見られない巨大亀に、ぜひ会いにいらしてくださいね。凪のいい日が続き、今日は念願だった長手岬で素潜りしました。長手岬は毎年何回も何回も行くとても好きな場所です。長手岬のイメージはこのようにいつも波が高く、迫力があるところです。潜りたくてもなかなか入れるもんではないと、思いを寄せていてもお近づきになれないイメージを持っています。青緑の岩石はまるで氷山のように見えます。今日のように波がなく太陽が光るいい日がなかなか巡り会えないけど、普段でも磯遊びする場所としてもとても面白いです、並外れた風景もあるけどカニやイソキンチャクはいたるところに生息しています。このようにとんがりの巻貝の中にはヤドカリが入居し、人に動きに反応してばらばらと動きます。写真の中で小さい目と触角見えますか。長手岬の海は名の通り水中にも平べったい岬が長く伸びています。水中の入江は稚魚の隠れ家になっています。この写真をよく見ると銀色に光る水面にスケルトンの稚魚が群がっています。浅く長い岬が通路になって、たまに這うように進まないといけない場所があり、またそこを通るとひらけたさらに長い岬がずっと続きます。ちびイシダイの群れ発見。イシダイは小さい時にカワイイ黄色が見られます。イシダイは好奇心旺盛なのでじょりじょり突き返すかもしれません。佐渡の海でのシュノーケリングは多くの生物と出会えます。さりげなく現れたのはカサゴ。保護色でほとんど岩と分別がつかない。知らないうちに裸足で踏んでしまうと痛い目にあうのでご注意を。