この商品は和歌山県から直送になります。・代引きもお受けできません。運送状況によりましては、一日遅延する場合がございます。ご了承のうえご注文くださいませ。・発送が完了しましたら、メールにてお知らせいたします。商品のお届けのほうが早い場合がございます。なべ用もお刺身も、どちらも養殖になります。単なる養殖ではありません。あの有名な「近畿大学」の技術によるものです。受賞し、マスコミにもよく取り上げられています。「近大マグロ」(きんだいまぐろ)という言葉を聴いたことがあるかたもいらっしゃるでしょう。こちらは、本クエ版、「近大クエ」というわけです。|トップへ2008年12月11日お歳暮はいつまでに...?お歳暮商戦が、年々激化。デパートなどでは、ずいぶん早い時期から、お歳暮売り場が設置されています。お歳暮って、いつに贈るの?いつまでに贈るの?そんな質問をよく聞きます。いつが正しいのでしょうか?それは、『お歳暮』という名前のとおり。年の暮れに贈るものです。お正月に食べていただきたいものなら、やはり年末に贈るのが、よろこばれます。早いのは・・・やっぱり、季節感がたいせつだと思うのです。これからの季節に贈ります。知床三佐ヱ門本舗、いちおしのギフトは、やっぱり「しれとこ粕漬」をメインに。調味料ひとつひとつにこだわり、ほかにはない、深い味わいの粕漬です。それら、すべてを使用していません。これが、ほんとうの美味しさを生み出しました。3切れ鮭山漬は、「甘口」に変更も可能です。~年末年始のお届けについて~年内のお届け希望日につきましては、12月31日着ではなく、12月30日着を最終希望日とさせていただきます。これは、交通事情などで遅れた場合、12/31着となるためです。受付完了分までとなります。受付完了分までとなります。「希望日なし」で受付完了したものは、こちらより12/30の発送となり、1月1~3日頃の配達になります。時間帯の指定も可能です(一部地域をのぞく)。以降のご注文は、1月5日以降の発送、お届けは1月7日以降となります。|トップへ2008年09月30日ホッケの美味しい見分けかたホッケ一夜干し(ほっけの開き)の、おすすめポイントをご紹介します。・原料は、真ホッケ(まほっけ)であること縞ホッケ(しまほっけ)よりも味が勝る、と魚類図鑑にもしっかり記載されてるくらい。どちらも羅臼で獲れます。真ホッケならすべて美味いかといいますと......それはちがうと思います。くわしくは、ページをごらんください。(ネコもおどろいちゃってますよ)https://www.siretoko.com/hokke.htm・手間のかかる「つるし干し」製法であること「つるし干し」は、一枚ずつ吊るすのが手間ですが、よけいな脂が落ち、浜風で美味しく仕上がります。細長い、スマートな形になります。通常の「網干し(あみほし)」は、網に寝かせるように並べてゆくので作業がラクです。丸っこい、ダルマ形になります。https://www.siretoko.com/hokke.htmコクありホッケは三佐ヱ門のために通常より「厳選」したホッケで造ってくれる、かの職人Hくんあってのものだねです。(インテリ入ってり、な職人Hくんについては別項で)羅臼産であることは、たんなる地域ブランドの代名詞みたいなものです。羅臼産のホッケだから美味い、というものでは、すでにないと思います。「羅臼産ホッケ」は、水揚げの数量の何倍も出回っているとのことです。開きほっけ、水産新聞で見つかりました。水産新聞の平成16年5月17日版に、ばっちりあったのが見つかりました。!?これはいったいどういうことなのでしょうか。