美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。Iwさん(43-1)からです。この撮影はストロボが発光していませんか?白飛びして平面的に写るのでストロボは発光させないで撮影して下さい。この表情からすると24?25分でピンが落ちています。30分炊飯でこの焦げは許容の範囲です。方法がまずいか、部屋が寒すぎるかですね。次回は同じ火加減で水を1300に増やして下さい。あとは「入れた水は一滴たりとも逃さねぇ!」という強い意思を持つ事。次はNaさん(43-8)です。柔らかくなって来ましたね。1300の水が入っている柔らかさではありません。パスを取られたHeさんと同じ米同じ塩同じ鍋です。お近くですから水も近いでしょう。同じ鍋で火加減や弱火加減の実習もして頂きましたね。あとはあなた(炊く人)の腕だけです。次回は水を1400cc入れて炊いてみましょう。どこまで水を入れたらどうなるのかを実感して頂きます。次はIzさん(42-3)です。場所もコンロも違う環境で水温計も無いというのは「美味く炊こう」という意思があるとは思えませんね。あなたの投稿メールはいつも上手く炊けなかった理由を探して書き連ねているところがあります。次はInさん(43-4)です。前回は後ピン画像ですとお伝えしましたが、今回は全くピントが合っていません。チェックして下さいと愛クラスの時にお伝えしました。当日も最後まで「OK」が出なかった撮影ですからしっかり練習をしないと玄米投稿が始まりません。あなたと私を繋ぐのはメールと画像だけです。その画像がピンぼけでは私に何を見てもらいたいのかが伝わらないのです。次はHiさん(43-5)です。入れた水を最後に大量に捨てるからその分ふっくら感が足りないのです。圧が保ちすぎるのなら米袋を早くはずしましょう。30分丁度でピンが落ちるように。あなたの炊飯でしたら29.5分でもかまいません。30分を越えないようにして下さい。ーしゅーは火を弱めて1?2分までで諌めて下さい。次はKoさん(41-2)です。オーバーフローの時間を長めにとってはいけません。どこからそんな我流がはじまっているのでしょうか?そんなことをお教えした事は一回もありません。オーバーフローしたら速やかに弱火に切り替えるのです。焦げも強くなり、圧も保たなくなり、不味く炊けるのです。この時点であなたは自分以外のもの。「鍋」や「消耗部品」のせいではないか?という疑心を持たれていますね。この鍋では上手く炊けないでしょう。信頼しきれていないのが判るからです。不安を払拭するためにメーカーに点検依頼をされてはいかがでしょう。そのほうが良いような気もします。