フランスの3つ星レストラン5選【食レポ&感想】searchホーム『L’au-dela』についてYouTubemenuCLOSEブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。フランス料理ロドゥラフランスの3つ星レストラン5選【食レポ&感想】ツイートシェアはてブLINEPocket皆様こんにちは、こんばんは。ただの料理ブログです。本日はフランスの王道3つ星レストランを私の感想も交えて紹介していこうと思います。簡単にまとめていきますので、もし詳しく聞きたい!と思っていただけたらコメント欄、またはTwitterから是非聞いてください。終わりにポール・ボキューズリヨン郊外にある、おそらく世界で一番有名なフレンチレストランです。ポール・ボキューズ氏が生み出した数々のスペシャリテを楽しむことができます。味ももちろん素晴らしく、お皿や内装にもこだわりが見られます。行き方パリから向かうなら、まずパリ・ガールドリヨン駅からTGVに乗り、リヨン・ペラーシュ駅まで向かいます。ポール・ボキューズはリヨン市内から10キロほど離れたところにあるので、ペラーシュ駅からタクシーを使うことをおすすめします。少々お金はかかりますが、2~3人で割ればさほど痛くはありませんので。貧乏ながら伺いました。純粋な感想は美味い、そして量多すぎです。私はスペシャリテのコースを頼みましたが、お肉料理にたどり着くまでに死んでしまいそうなぐらいお腹がいっぱいになりました。小食の方は覚悟が必要です。ポール・ボキューズに関しては別記事にて写真を色々載せておりますので興味のある方は是非そちらをご覧ください。↓フランスの街並み06(ローヌ=アルプ地方・リヨン編)01/03/2018トロワグロオーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域県ロアンヌにあったトロワグロです。現在は近くのウーシュという街に移転しています。写真は移転前の厨房ですね。東京にも支店があり、2つ星を獲得しています。料理のクオリティ、温度、サービスもすべてハイレベルでした。行き方リヨンパールデューからTGVでロアンヌまでいけます。以前はそのロアンヌの駅前にあったので行きやすかったのですが、いまは離れてしまったので、ロアンヌの駅からタクシーでいきましょう。感想ポール・ボキューズと並んでフランスの3つ星といえばここですよね。個人的にはフランスの3つ星の中でもトップといえるレストランだと思いました。料理はもちろんですが、ナイフの切れ味、サービスの良さ、パンの扱い方まで...日本人慣れしているのもあると思うのですがとても良くしていただきました。柑橘をうまく使って味をまとめあげていました。トロワグロも過去の記事に写真を載せてあります。日本人も多く働いているので比較的知っているという方も多いのかもしれません。私が行ったときはスーシェフが日本人の方でパテアンクルートの大会でも優勝したり、すごい方でした。近いTGVの駅はボーヌですね。そこから電車でいけます。クルゾTGVの駅からでも行けますが、ボーヌからの方が近いしついでにボーヌ観光もできるので一石二鳥ですね。叩かれるかもしれませんが私は正直合わなかったです。アミューズから料理の付け合わせまで、しっかりと手がかかっているのはわかるのですが味は平凡かなと思いました。ラムロワーズファンの方、いましたら申し訳ありません。私がブルゴーニュで働いていたレストランのシェフもラムロワーズ出身で正直そこの料理も合わなかったので好みの問題なのでしょう。一回しか行っていないのでわかりませんけどね。生意気言ってすみません。(土下座)ラシェット・シャンプノワーズシャンパーニュ地方のランスにあるレストランで、2014年に3つ星に昇格したばかりです。ホテルも完備されており5つ星ホテルの評価を受けています。シャンパーニュ地方らしくグラスシャンパーニュの数も豊富でアミューズもシャンパーニュに合うものが用意されていました。料理にもキャビアを使ったものや、魚介の前菜などシャンパーニュを意識しての構成なのかな?と思いました。行き方パリからTGVでランス駅に行き、そこからタクシーですぐです。一応タクシーに乗らなくても歩いていける距離なので暇な人は歩いてみるのもいいでしょう。私は暇すぎたので歩きました。感想ここも素晴らしかったです。料理もワインもとても口に合ったものを出していただきました。昇格したばかりというのもあって勢いもありますし、なによりパリからも行きやすいのが魅力でしたね。観光面でも申し分なしです。ちなみにシャンパーニュ地方にはもう一つ有名なレストランがあって、レ・クレイエールというのですがこちらもおすすめです。ランス観光に関する記事もかいております。そちらも合わせてご覧ください。↓フランスの街並み03(シャンパーニュ地方・ランス編)19/09/2017ミシェル・ブラス最後は私が世界で一番行きたかった場所、ミシェル・ブラスです。私が行ったときはすでにシェフが息子のセバスチャンに変わっていたのですが、それでもやはり素晴らしいレストランでした。今現在はミシュランの星を返還し、セバスチャンが良いと思う料理を出して勝負しているみたいで、また是非もう一度行ってみたいですね。行き方かなりへんぴな場所にあるので、なかなか行くのは大変です。飛行機でロデズに行き、そこからタクシーに乗っていくか車で行くしかないでしょう。大金持ちになってヘリで行くかですね。感想これほどまでに美しく、非日常的な空間は他にありません。全ての部屋にテラスがあり、そこから見える地平線、星空は感動ものです。新婚旅行などで訪れてみるのもいいかもしれませんね。料理は、スペシャリテの『ガルグイユ』『クーラン』のお味はさすがですね。料理人なら食べておいて損はないです。ミシェルブラスに関する動画もアップしています。そちらも是非ご覧ください。終わりに今回は5件の3つ星レストランを紹介させていただきました。詳しくはリンク先の個々の記事をご覧ください。ラムロワーズとミシェルブラスの記事もそのうち書く予定です。次回は3つ星以外で私が本当に気に入ったフランスのレストランを紹介する記事も書こうと思っていますので、そちらもよろしくお願い致します。皆様がフランスに旅行に行く際の参考になれば幸いです。それでは本日もお読みいただきありがとうございました。Twitterで更新情報&お店で出している料理写真などなどを発信しておりますので是非フォローしてください。@laudelacuisineYouTubeでフランス料理の技術動画を投稿しています。こちらも是非ご覧ください。現在は某大都市のフレンチレストランのシェフをしながらブログ、YouTube、noteなどで活動中。その他ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。