佐藤幸二ポルトガル料理店の店主です。一頭の鯨からたった5%しかとれない希少部位「須の子」を知っていますか?古くは縄文時代から食べられていたという「鯨」。近年、よくニュースに取り上げられますが、僕は今まで鯨肉をおいしいと思って食べたことはありませんでした。鯨にも種類があってそれぞれ味に特徴があるそうです。部位によっても食感が違って、下あごから胸にかけての部分を「須の子」と呼ぶそうです。1頭で5%しかとれない希少部位で、その須の子を砂糖・醤油や生姜で味付けした「長須鯨須の子大和煮」という缶詰を頂きました。以前ippinでも紹介した、「カレイの縁側・醤油煮込み」(https://ippin.gnavi.co.jp/article-14485/)を販売する木の屋水産から販売されているので期待して蓋を開けました。鯨はパサパサした食感というイメージがありましたが、須の子は希少部位だけあって、とても脂が乗っていておいしかったです。口の中でじゅわっと溶けていくような感覚で、ほんのりとした甘みがすごく上品。味付けもカレイの縁側と同じ醤油ベースのほんのりと甘みがありご飯によく合います!希少部位なので、数量限定で1缶1,000円と少し値段はしますが、パッケージにも高級感があり、ギフトとしても最適です。鯨肉に対するイメージを覆すと思います。時点のものとなります。ポルトガル料理店「クリスチアノ」、「マルデクリスチアノ」、ポルトガル菓子店「ナタデクリスチアノ」、タイ料理店「パッポンキッチン」を営んでいます。おもたせが好きで、お客様に聞いたり、自分で探したりしています。塩味でどんな料理にもアレンジ可能テレビ・雑誌でも話題!骨までやわらか。塩味でどんな料理にもアレンジ可能テレビ・雑誌でも話題!骨までやわらか。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。