食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。パックでとった合わせ出汁で、しゃぶしゃぶ風の簡単鍋にハマっている最近。鍋つゆはシンプルに、出汁とふたつまみの塩だけ。ポン酢につけて食べます。なんやただのポン酢の鍋かと思いきや、とっても美味しいのです。出汁の旨味はやっぱりばかにできないなと思うこと間違いなし。出汁鍋なのに、しめまでしっかり美味しくできます。レシピの最後に載せます。具材を切ったそばから、ドンドン鍋に入れてしまうので、鍋といってもキッチンで完結してしまう我が家の鍋です。具材はときによりちょこちょこ変えています♪それも合わせてレシピのところで載せます。ポン酢は、お好みですが大根おろしを入れたり、もみじおろしを入れたりすると最高!おろすのが面倒なら、このポン酢がとても美味しくておすすめです。もみじおろし入りで、フルーツピューレも入っていて、とにかくお手軽なのに美味しいポン酢です。大根おろして、おろし汁を軽く絞って鍋に入れて、一味唐辛子や粉唐辛子を混ぜて、お好みのポン酢と混ぜる。(我が家常備のポン酢は、生活クラブのゆずポン酢です。1.鍋に水、出汁パックを入れて蓋をして熱し、煮立ったら蓋をとり、数分煮出して出汁をとる。出汁がとれてから塩を入れる。(塩を先に入れてしまうと、浸透圧により、出汁がうまくとれません)2.人参と大根は皮をむき、ピーラーでリボン状にして煮立っている鍋に入れる。大根は半分くらいリボン状にしたら、残りは大根おろしにしておろしポン酢に使う。3.長ねぎは細く斜めにスライス、えのき茸は石づきを切り落とし手でさき、鍋に入れる。※ふたたび煮立つのを待つ間に、大根おろして、おろしポン酢を作っておくと良い。4.煮立ったら、はじの方が火の通りが良いので、はじの方に豚肉を入れてほぐし、アクを取る。私は100均のアク取りシートを使っています。5.豚肉に火が通ったら、豚肉を真ん中に集め、まわりに水菜または春菊またはニラを入れて、なじませて完成。鍋つゆだけを味わうと、出汁パックと具材の出汁の味だけなのに、深みのある美味しいスープになるので、ぜひ味わってみてください。6.しめは、スープパスタがおススメ。残った鍋つゆに塩をたして、別鍋で塩茹でしたパスタを入れるだけ。にんにくと生姜とオリーブオイルも少し入れるとより美味しい。(塩の量は、残りの鍋つゆの量にもよりますが、小さじ1強くらい。パスタを茹でる塩は、1.5リットルくらいのお湯に小さじ1強くらい。NOTE✼無添加出汁パックは、塩分も添加されていないタイプの出汁パックなので、塩をふたつまみ入れています。茅乃舎のアゴ出汁などのように、塩分も添加されているタイプの出汁パックでしたら、塩はいりません。出汁パックじゃなくても、ほんだしでも代用OKです。✼鍋の蓋は、出汁パックを入れて煮立つまでのとき以外は、使っていません。✼塩の量等、様子を見て調節してください。鍋レシピ他にもおすすめの鍋レシピあります♡レシピ名クリックでレシピページにとべます。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。今日の夜ごはんは、鶏鍋でした!これがね、とってもとってもお勧めのお鍋なの。材料も作り方も本当にシンプルで簡単すぎるんだけれど、具材の出汁がでていて美味しすぎるんです(o^^o)入れる調味料がシンプルだからこそわかる、具材から出る出汁の旨味。健康的なんだけど、味に深みもあるのです。うちの主人はね、濃い味が好きで、いつも薄味のものには唐辛子とかマヨネーズとかブラックペッパーとかバンバン入れちゃうタイプなんですが、このお鍋は何も入れずとも、うまーっ!!!って食べてくれたほどです。題名の通り、味付けが濃くないので、離乳食期の赤ちゃんにもそのまま取り分け可能。我が家の1歳3ヶ月のおちびも、たくさんたくさん、本当にたくさんおかわりして食べてくれました✧それからね、具材も本当にシンプルなんだけど、白菜を輪切りにして真ん中に丸くドーンと入れて作ると、る見た目も何だか良い感じのお鍋になります。丸ごとの白菜がある人はぜひ、輪切りにして真ん中にドーンと入れてみてください。ざく切りにしたのをうまいこと真ん中に集めてもOKですよ。1.白菜はできれば丸ごとのを輪切りにして、食べやすいように半分か1/4にカットして、真ん中に置く。周りに玉ねぎと鶏もも肉をうめる。玉ねぎは1cm幅にざっくり切って、鶏肉は一口大にきる。2.水を入れ、醤油と塩を鶏肉にかかるようにしながら入れて蓋をして熱し、具材に火が通ったら、コーンを入れて完成。NOTE✼蓋をして熱するとはやく火が通ります。吹きこぼれに注意して、煮立ってからは弱めの火で煮てください。NOTEこの日の献立は...あっさりめなので、お新香とキムチを添えました。離乳食期のおちびも、具材をたくさん食べました。幸せな気持ちでお料理したいです。食と住にこだわったおいしいくらしのキロクです。夜ごはんがお鍋の日は、野菜切るだけで、あとは火にかけてほぼ放置してられるから、楽チンです(*^_^*)野菜もぎゅうぎゅうに詰め込んでたーっぷりいただきました。今日のお鍋の具材は豚肉とたっぷりもやし、旬の白菜に大好きなえりんぎ、旨味に欠かせないねぎに、彩りも綺麗な人参とニラです。味はね、シンプルなラーメン風のお鍋です。味噌と醤油のブレンドです。1.鍋に野菜とお肉を適度な大きさに切って詰め込む。人参はスライサーでスライスしています。2.水を入れて醤油をまわしかけ、隙間から味噌、おろしにんにく、おろし生姜、鶏ガラスープの素を入れる。3.蓋をして熱し、煮立ったら火を弱めて具材に火が通るまで煮る。吹きこぼれないように火加減に注意。肉は途中でほぐしてあげる。ほぐさないまま熱するとくっつきます。4.具材に火が通ったらニラを入れて再度蓋をして1分程度煮て、ニラを軽くしなっとさせ、最後に塩を入れて味を整える。ごま油やラー油や胡椒をお好みで入れたら完成。5.しめには、茹でたラーメンやうどんを入れても美味しいです。NOTE✼はじめはスープの量が少なく感じますが、熱すると具材から水分が出るので大丈夫です。✼ニラははじめから入れると色が悪くなり柔らかくなりすぎるので最後に軽く蒸らす程度にします。✼我が家ではおちびの離乳食にも取り分けました。その場合は最初は鶏ガラスープの素は入れず、おちびのを取り分けた後に鶏ガラスープの素を入れます。幸せな気持ちでお料理したいです。レシピはこちらです豚鮭キムチ鍋〜離乳食取り分けも◎〜今日の夜ご飯は、おちびも一緒にキムチ鍋でした!もちろん、おちびはキムチ食べられないので、味付け前に取り分けです。右下の、豚肉と鮭と大根、それから左下の白菜スープが、お鍋から取り分けたのです。おちびに取り分ける必要があったので、このレシピではキムチやその他の調味料類は、後入れで味をつけています。おちびはお味噌だけで煮込んだ状態で取り分けです。離乳食取り分けのこと買いていますが、もっちろん、離乳食取り分け無しで大人だけで考えてもとっても美味しいお鍋レシピです♩このレシピでは、お味噌を使ったキムチ鍋ですが、コチュジャンを使った&具材も海鮮多めのリッチキムチ鍋のレシピもあります。詳しい作り方1.鍋にざく切りした白菜、石づきを切り落としたぶなしめじ、皮をむいていちょう切りまたは半月切りした大根と、水、昆布、出汁パックに入れた鰹節を入れて火にかける。2.沸騰直前に昆布だけとりだす。(ぬめりが出てしまうため)沸騰したら豚肉と鮭を隙間にいれて火を通し、アクを取る。3.鰹節のパックも取り除き、味噌を溶かしたら、豆もやしを入れて蓋をして具材全てが柔らかくなるまで煮る。4.具材が柔らかくなったら、離乳食取り分けがあればこの時点で取り分けて、お子様に合わせたサイズに切る。5.鶏ガラスープのもと、キムチを入れて馴染むようにさらに数分煮たら完成。水と昆布と鰹節で、具材と一緒に簡単に出汁をとるバージョンでレシピ載せましたが、はじめからお好みの出汁で代用できます。出汁パック入れたり、あらかじめ取っておいた出汁など、お好みでどうぞです。ニラや魚介類も合います。お豆腐などを後入れしてもGOODです。離乳食取り分けがなければ、はじめからキムチやその他の調味料類も入れて煮込むとより味しみが良くなります。NOTEおちびの取り分け離乳食はこんな感じに。白菜とスープを取り分け、白菜は細かく刻み、丸めたごはんを浮かべてスープごはんに。豚肉と鮭と大根を取り分けて、食べやすいサイズにそれぞれ切って、手づかみ用に。幸せな気持ちでお料理したいです。最後までご覧くださりありがとうございます。詳しい作り方1.豆腐以外の具材をお好みサイズに切り、鍋にぎゅうぎゅうにしきつめる。2、水、麺つゆ、鶏ガラスープの素、おろしにんにくを入れて煮立たせて具材に火を通す。3、具材に火が通ったら豆腐と豆乳を入れて熱し沸騰する前に火を止める。4、お好みでごま油やラー油やすりごまを入れて完成。豆乳は沸騰させると分離してしまうので、後入れにして沸騰する前に火を止めます。豆乳を後入れのぶん、少なめの水と調味料だけで具材に火を通すので、蓋をして蒸してあげるとはやく火が通ります。幸せな気持ちでお料理したいです。最後までご覧くださりありがとうございます。