pil76/Shutterstock.com白米に比べて、雑穀米は体にいいといわれていますよね。テレビで有名人の食卓を栄養士がチェックする番組をやっていたのですが、主菜、副菜のバランスの取れたメニューでもご飯が白米だとあまり評価が高くなかったです。逆に、玄米や雑穀米を食べている人はそれだけで褒められていました。それだけ、雑穀米は体にいいということですよね。具体的にはどのような栄養素が含まれているのか見ていきましょう。雑穀米には栄養がいっぱい!雑穀米とは、複数の雑穀が混ざったものを白米に混ぜて炊いたご飯をいいます。白米だけでなく、玄米に混ぜることも可能です。玄米に混ぜたらさらに栄養価がアップしますよ。日本では、縄文時代前期という古代から、さまざまな穀物が栽培されていました。この雑穀が、昔から日本人のパワーの源だったのです。現在は精製された白米を食べることが主流になっていますよね。白米は口当たりがよく食べやすくおいしいですが、栄養価はほかの穀物に比べて低いです。雑穀にはミネラルや食物繊維、ビタミンなど、不足しがちな栄養素がたくさん含まれています。雑穀だけでは食べにくいので白米に混ぜて炊いて食べる人が増えているんです。おかずだけで栄養素をとろうと思うと難しいですが、白米を雑穀米に変えるだけで、栄養バランスがぐっと良くなるんですね。外食が多かったり、肉ばかり食べていたりなど、栄養バランスが崩れている人にこそ、雑穀米はおすすめです。marekuliasz/Shutterstock.comひとことで雑穀米といっても色々な種類があります。同じ「十六穀米」でも、中に入っているものは異なっています。安いものを選んでしまうと、あまり栄養価が高くないものしか入っていないなんてこともありますのできちんと何が入っているのか確認してから購入するといいですね。雑穀米に入っている中でとくにおすすめの雑穀を紹介します。古代から食べられた米で、この黒色の部分にはアントシアニンなどの色素が含まれています。白米と比べてたんぱく質、ビタミンB1,B2,ナイアシン、ビタミンEなどのミネラル、カルシウム、マググネシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。白米の19倍もの食物繊維を含んでいて、食物繊維の宝庫と言われています。胚芽を残しているので栄養価が高いです。押し麦だけを混ぜて麦ごはんにしてもおいしいです。○キヌア今話題になっている穀物です。栄養のバランスが完璧とも言われていて、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含みます。必須アミノ酸、必須脂肪酸といった必要な栄養素が入っています。アレルギーがないのも魅力の一つです。○アマランサスこちらも今話題になっている穀物です。ミネラルが白米に比べて多く、カルシウムは約25倍、鉄が約7.5倍も含まれています。○稗(ひえ)白米に比べ、マグネシウムが4倍、亜鉛やリンも約3倍含まれていて冷え性に効果的と言われています。これらの穀物はとくに栄養価が高いのでおすすめです。自分に合ったものを選んで、ご飯に混ぜて炊いてみてくださいね。アマランサス』でヘルシー生活キヌアに続くスーパーフードといわれるアマランサス。テレビや雑誌で特集が組まれるなど、注目度急上昇中の雑穀です。期待される効果を知れば、きっとあなたも食べたくなる。トレンド先取り美容食材情報を見てみましょう。ビデリシャス編集部ご飯は小分けして冷凍庫へ!炊き立ての美味しさが続く正しい冷凍保存のコツは?炊飯後のご飯をそのまま保温しておくと、硬くなってパサパサになった経験はありませんか?ご飯は保温や冷蔵より冷凍がいちばん美味しく保存できます。まとめて炊くと電気代の節約にもなりますね。美味しくご飯を冷凍するためのコツをご紹介します。ビデリシャス・ライターオレンジみたいにまん丸で可愛い♪イタリアのライスコロッケ"アランチーニ"【動画】イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」。【動画】握り飯を高菜の葉で包んだ郷土料理「めはり寿司」。頬張った途端、高菜の香りが口いっぱいに広がってお米の旨みを引き立てますよ!簡単に作れて冷めても美味しいのでお弁当にピッタリ。(9)ライタービデリシャス編集部ビデリシャス編集部CategoryカテゴリーALLRECIPESSTYLEIDEASCULTUREDINEVIDEOSEVENTSTrending最近投稿された記事人気ランキング1ホッピーの中と外って何?...ビデリシャス・ライター2とろろで痒くなるのはアレ...ビデリシャス・ライター3低カロリーな鶏ささみの“...ビデリシャス・ライター4あん肝は脂肪のかたまり。