ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。明けましておめでとうございます。本年も変わらぬご贔屓のほど、よろしくお願いいたしますおかげさまで、大賑わいの大晦日となりました。年越しをお供させていただき感謝するばかりです。本年もいい一年になりますようやっと、何かする気になりました毎年のことながら・・・・というより年々正月のボロボロ具合がひどくなってます(笑)そんなこんなも年末に、忙しかったおかげでありがたいばかりなのですが。町の蕎麦屋じゃとてもじゃないが使えませんです、はい(汗)そんなわけで、他にいいのはないか探したところ超スローで手挽き風に挽いた新そば100%の幌加内産をゲット明日からしばらくの間、手打ちはこのそば粉で打ちます。その前に、ちょっと試し打ち&試食。いい色が出ていて、ホシはいい具合に出てました。一口すすると、口の中に新そばらしいいい香りが広がります。甘みも強く、美味かったです。いただき早くも完売となりました。現在、普段メインで使っている知床産で打っています。こちらは、新そばが80%ほどとのこと。いい色が出ないのですが、それでも、新そばだけあって、新鮮さを感じる明るい色が出てます。知床産のあとは幌加内産(深川一帯)になる予定です。普通のそばは3種類ほどブレンドして打っていますなので、全てが新そばにならないと新そばとはいえないわけで、やっと全てが新そばになって貼れた次第。ちなみに、いま二八に使っている音威子府産のそば粉はのっけから100%新そばで入荷しました。普通(あくまでと当店での話し)いきなり100%新そばのなることはなく新そばが混じる程度から始まって、徐々に新そばの割合が増えていきます。今の時点だと、ほぼ8割がた新そばってところでしょうか。色も香りもかなりいい感じです。新しい記事を書くアクセス。