料理のコツ・ポイントゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。作り方1.桃は皮を剥き、果肉を種の周りから切り、粗く刻みます。2.ボウルに水を入れゼラチンを振り入れ、ふやかします。3.鍋に1、1を入れ強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、焦げ付かないように混ぜながら15分程度煮ます。4.汁気が少なくなりとろみが出たら、強火にして水を入れ、沸騰したら火からおろします。5.2を入れよく混ぜ合わせ、炭酸水をゆっくり入れ、全体が混ざるように軽く混ぜ合わせます。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間程度冷やします。6.ミントを添えたら出来上がりです。