赤みを帯びたお酒で、清酒に木灰を加えることによりお酒の酸を中和してあります。そのため肉や魚の身を締めることなくふっくらした仕上がりが期待でき、アクのある野菜を煮ても色が変わらずにきれいに仕上げることができます。相生ワイン洋風素材の味つけに重宝する最適な白ワインです。輸入ワイン・国産ワイン使用・酸化防止剤(亜硫酸塩)みりん粕こぼれ梅もち米のおいしさと、みりんのおいしさが上品な味わいの一品です。白瓜を上質のみりん粕と清酒粕、そして本みりんを贅沢に使用し丁寧に漬け込みました。当社に古くから伝わる秘伝の味です。