玉ねぎのアチャールレシピこの記事を書いているのは、naomiです!こんにちは、お越しいただきまして、ありがとうございます。簡単なプロフィールは、こちらでまとめています。今回は、アチャールという、玉ねぎや他の野菜や果物を使った、インド料理のレシピをご紹介していきます!アチャールとは?アチャールとは、インド料理の1つで、果物や野菜を使った、日本で言えば「漬物」になります!一般的にはアチャール以外に、ピクルスという呼び名もあります。元は、農作物が不作のときのための保存食でしたが、マスタードオイルをベースにしてスパイスを使って作ります。ものもあるんだとか!よく、日本でも定食屋に入って、好きな定食を頼むと、ちょこんと小皿に入った漬物が付いてきますよね?インドでも同じように、食卓にあのように欠かせないのがアチャールなのです!インドはベジタリアンが多いので、野菜を使って作るスパイス料理が沢山あります!アチャールの起源はインドだと言われていますが、詳しいことは分かっておらず、ネパールなどの周辺諸国へ広がっていったと言われています。長い歴史の中で、アチャールは数多くの種類が作られるようになり、インド料理には欠かせないスパイス料理となりました!正しい食べ方は、カレーの付け合せとして、日本人が福神漬を一緒に食べる感覚で口にする食べ物です。きゅうり、ゴーヤ、芽キャベツ、みょうが実は、お肉を使ったアチャールもあります!さまざまな食材を使って生み出されてきた、インドの伝統料理のアチャール、カレー好き&インド料理好きにとっては、身近な食べ物なのかもしれませんね!さまざまな食材で作ることが出来るアチャールですが、やはり人気のあるのは玉ねぎを使ったアチャールで、他の野菜とミックスして作ることも可能です!アチャールの栄養は?アチャールはスパイスをたっぷりと使って作るので、抗酸化作用が高いレシピになります!使っている野菜やスパイスによって栄養は違いますが、高い抗酸化作用はすべてに共通する栄養になります。玉ねぎは、3mmくらいの千切りにしましょう。ボウルに玉ねぎを入れて、レモン果汁、スパイスのすべてを入れてよく混ぜ合わせる!塩で味を整え、ドライミントを和えましょう。(4)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!mo88moさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。