小生のオフィス(烏丸六角東)の「堂の前町」の北西方面に、隣接して「饅頭屋町」という町名がある。現在は「おまん屋はん」に関わる人達が居住し、製造し、あるいは商いをしている様子は、勿論微塵もない。日本初の饅頭は、1341年元から帰化した林浄因(りんじょういん)により、小麦粉の中に餡を丸めて作られたとある。その子孫にあたる「塩瀬」北家が、烏丸通六角に饅頭屋の店を出したのが饅頭屋の日本の第一号だと、町内の老人に聞いたことがある。饅頭に関わる「おまん屋はん」は烏丸三条あたりに集まり、市中に広まっていったようだ。町名の「饅頭屋町」は、その名残であるらしい。中国では、三国時代に諸葛孔明が南蛮討伐の帰りに氾濫する川を鎮めるために、「饅の頭(まんのとう)」と呼ぶ小麦粉を丸めたものを、人柱がわりに使ったことは有名な話(三国志演義)だが、それ以来「小麦粉をまるめたもの」を「饅の頭(まんのとう)」「饅頭(まんとう/まんじゅう)」と呼称されたといわれている。饅頭が日本に伝わる1100年も昔の話である。饅頭も和菓子の部類なのだが、京都では和菓子屋さんを「おまん屋はん」と「お餅屋はん」と「お菓子屋はん」との三つに言い分けて、呼び習わされている。和菓子の中で、生菓子も上生菓子と朝生菓子とがある。お坊さんや来客時の客人に出されるのが上生菓子で、普段に家で食べるのは朝生菓子というのが日常なのである。この朝生菓子(屋)を扱うところを「おまん屋はん」と言う。朝のうちに作り、その日のうちに売り切ってしまうのが朝生菓子である。「おまん屋はん」の店の前に、沢山並んでいる朝生菓子には固有名詞など”銘”は付いていない。そのものずばりに「柏餅」とか「桜餅」と呼ぶのが大方である。銘名、ネーミングされていないが、それでも「旨いものは旨い」、という朝生菓子が確かに街角には並んでいる。京都の伝統ブランドを創り上げてきた職人達も、普段に食べていたのは朝生菓子であって、客人用の上生菓子を毎日食べてはいなかったはずである。茶道の影響を受けている上生菓子の様に、その姿は「小ぶりで上品な形」ではないことが多い。気取っていない品のところを、味で親しみやすく、かつ旨いと唸らせなければならないのである。後に、朝生菓子で洗練されて上生菓子の京菓子になっていったものもある。ブランディングの成功と呼べるものである。余談だが、“生菓子は水分含有40%以上で、干菓子は20%以下。その中間が半生菓子”とされている。お菓子屋はないが、門前街角のおまん屋はん、お餅屋はんを挙げておく。https://www.facebook.com/kyotocf。