日本のプレステージ・レストラン東京・恵比寿周辺にある、そばがおすすめのレストランまとめです。あの名店の料理長がオープンさせた話題店やミシュラン掲載店まで、恵比寿にあるそばをいただけるお店を、『一休.comレストラン』で口コミ高評価のお店と、『ヒトサラ』でシェフがオススメするお店の中から厳選しました。気に入ったお店を見つけたら、お問い合わせ直後のレストラン名をクリックしてみてください。詳細なプランのリサーチが可能です。あの名店の料理長が手掛ける新感覚の蕎麦懐石や、老舗の精神を受け継ぐミシュラン掲載店など、ワインや日本酒とともに堪能したいこだわりのそば店を、プレステージなレストランの予約を得意とする『一休.comレストラン』にて口コミ高評価のお店と、料理人の顔が見えるグルメ・レストランサイト『ヒトサラ』でシェフがオススメするお店の中から4軒、厳選しました。休日のランチに、日本酒とお蕎麦でまったりしたい夜に是非、参考にされてください。蕎麦屋のイメージからはちょっと意外な、ガラス張りのスタイリッシュなビルの地下に、自然光差し込む、明るくモダンな空間が広がります。」で修業したことから、齋藤シェフの経歴はスタート。その後、地元埼玉の蕎麦割烹で本格日本料理を学び、料理長に就任。「賛否両論」の笠原将弘氏のもとで4年間修業したのち、料理長に抜擢されています。そんなシェフが展開する蕎麦懐石は、ニューヨークテイストと賛否イズムを継承した、彼独自のものとなっています。すべては蕎麦をおいしく食べるため。〆に向かって盛り上がる、趣向を凝らした新感覚の蕎麦コースを、リーズナブルな価格で堪能を。二種の蕎麦つゆといろいろ薬味」。食後の水菓子も絶品で、「蕎麦コーヒーアイス」や「わらび餅」、「大葉シャーベット」などの中から、好みのものをチョイスすることができます。情報提供:一休.com恵比寿駅より徒歩7分「坂」は、一風変わった和食とフレンチのレストラン。言っても、創作和食でも懐石風フレンチでもありません。和食のコースをベースに、メインとデザートにフレンチの一皿が提供されるのです。お店のデザインは土壁や木目が基調の和風で、慎ましい隠れ家のような雰囲気も。広めに取られた木のカウンター席は、友人やパートナーと肩を並べ楽しむ、しっとり優雅なひとときにぴったりです。情報提供:一休.comシェフが大切にしているのは、日本の四季。旬の食材を使用するのはもちろん、季節毎に器まで入れ替え、ひとつのコースの中で、和、フレンチと緩急をつけ展開し、独自の世界を見せてくれます。物語のフィナーレを飾るのが、シェフが手打ちする十割蕎麦。フレンチのデザートが続き、コースを締めくくります。ここでしか味わえない、「和食とフレンチ」の融合。意外かもしれませんが、是非ワインとともに楽しんでみて。