味噌を使ったソースが濃厚な味ですが、美味。4種類の酢を使ったものです。生麸が入り、食感も違います。酸味も利いて気分が変わるのです。椿の葉にワイルドライスや赤米などを。デザートは杏仁豆腐とマンゴーのアイスクリームです。多彩なコースを組み立てくれた料理長の山口忠之さん。ありがとうございました。原正」のご主人が修業した店が枚方にあります。兄がその近くに住んでおり、ときおり訪れていたようです。たかの」を訪れるのが、かなり遅くなっていました。前菜はくらげ、子持ち昆布、鮎の南蛮漬け、よもぎ麩です。