1993–2005)。日本は先進国の中で貧血の人の割合が最も高い国です。原因の半分は遺伝です。日本は鉄欠乏性貧血がとても多い国になります。(なお、青白く色が抜けている国や地域はデータがありません。mgで、ほとんどを植物性食品に頼っています。よれば、月経のある女性では鉄不足の人の割合は50%を超えています。鉄栄養を良くするためには、何を食べれば良いのでしょうか。平均的な人でも倍近くに鉄を増やす必要がありますが、そう簡単ではありません。摂取された鉄は吸収されて、からだの中でちゃんと働く必要があります。鉄の利用効率が高い、質の良い食品をしっかり摂取するのが現実的です。先週お話しした、からだの中で働く鉄である赤い「ヘム鉄」を豊富に含んでいます。(ワカメ、コンブ、ヒジキなど)にもタンニンが含まれているので、主な食事の際は避けたほうがいいです。全粒パンも鉄の吸収を妨げるフィチン酸が入っているので、それをあまり含まない白米や精白小麦パンがおすすめです。鉄の吸収を抑えるシュウ酸が入っています。鉄の吸収を妨げないのでおすすめです。獣鳥魚肉類やビタミンCは植物性食品の鉄の吸収を高めます。鉄のサプリメントの利用も考えた方が良いでしょう。