美味しいと感じる代表的な食べ物。高級なお肉、寿司なども美味しいと感じる食べ物。〇加工食品のおいしさは食品業者が設計したものお菓子や加工食品は、「また食べたくなる味」に設計されています。食欲を乱し、太りやすい食品であっても消費量が多いのでしょう。美味しいけど、たまにで充分。減塩は高血圧の予防に効果がありますが、減らしすぎると満足できません。減塩醤油を使っているのに、物足りなくてかけ過ぎてしまうケースもあります。美味しいという感覚をヒントに栄養バランスを調節しているように感じます。味の濃い食事に慣れてしまうと、本当の美味しさ感じにくくなります。本当の美味しさを感じるためにも濃い味付けの習慣に気をつけましょう。美味しさの要素サーロインステーキ、中トロ、焼き肉のカルビ、など美味しい食べ物の中に脂を多く含むものもあります。私達は、脂も美味しさの要素に欠かせないようです。脂質は、細胞膜やホルモンの材料にもなるため必須な栄養素。食べる量は、少なめで丁度良い。お肉はたんぱく源というイメージが強いですが、脂質も多いため美味しく楽しむには、欲張らずに少量にする。風味は、食欲を促すきっかけになります。食欲を促すということは、健康面でも大切。体に「食事に備えてください」という合図にもなるように感じます。香ばしい香りで、お腹が鳴ることもあります。お腹が空いているときに食べる。これが美味しく食べる秘訣です。疲労回復を促す栄養学を紹介します。身体や頭を使えば、エネルギーが消費され、疲労物質も蓄積します。そんな時は、下記の式を思い出して疲労回復メニューを選びましょう。私たちが最も手軽に活用しているエネルギー源は炭水化物。(ご飯、パン、麺類)炭水化物は、ほとんどエネルギーとして使われ、身体の部品にはなりません。食べ過ぎると、脂肪という形でストックされます。→ご飯は、必要なエネルギーを補える量だけ食べれば良い活動量に合わせてご飯量を調節しよう〇ビタミンB1炭水化物を消化していくと、糖質になります。(式:炭水化物=糖質+食物繊維)糖質をエネルギーとして使うためにビタミンB1が必要。(昔、白米だけの食事でビタミンB1欠乏し、脚気でなくなる人がいました)ビタミンB1は玄米や豚肉などに多く含まれている。式:炭水化物+ビタミンB1〇アリシンはビタミンB1の吸収を助けるアリシンとは、ニンニクやネギ、玉ねぎの香りに含まれる物質。アリシンにはビタミンB1の吸収を助ける働きがある。組合わせは、味付けが濃いものが多く、食欲をそそる風味もあるため、食べ過ぎになりやすい一面もあります。食べたいときは、寝る3時間以上前にしましょう。〇おいしさと健康を求めて管理栄養士の国家試験に合格し、3年が経った。ゴールだと思っていいた国家試験がスタートだと気がついた。(資格は、取得後どのように活かすかで独自性が生まれるものだ。)多読のスキルを習得し、本を読み続ける中で衝撃的な出会い。「豊かさの栄養学」や「何を食べるべきか」などを執筆し、栄養学ジャーナリスト、料理研究家として活躍された、丸元淑生さんの本との出会いだ。(勝手ではあるが、丸元先生と呼ばせていただく。)・丸元先生は東京大学を卒業した経歴を持ち、独自に栄養学について学び、具体的な調理方法を考案している。私は今、「わかっていても改善に取り組めない」人を効果的に改善に導くためのプログラムを開発している。◇わかっていても、改善できない人は、知識があるだけでは改善に取り組めない。誰かに、「改善しろ」なんて言えば拒絶し、ますます悪い方向に向かうだろう。した動機づけも必要だ。必要となるとが『具体的は方法』(このブログを開設した理由は、具体的な食改善方法を考えるため)〇食生活改善を続けるコツ生活改善で1番難しいのが継続すること。一度、視点を変えてみよう。続けるコツが見えてきた。楽しみ・うれしい・おいしい具体例を見ていこう・テニスを好きでやっている人は楽しく継続している続かない人:健康のために、ウォーキングを始めた人は続かない・健康でおいしい食事は、日々の楽しみと楽しいコミュニケーションをもたらす。続かない人:加工品などを買って帰り、食欲を満たために機械的に食事を済ませる無理なく続けている人は、それ自体を”楽しいこと”、”うれしいこと”と感じている。”主体的に取り組む姿勢”を持っている。〇ブログ内容おいしい、楽しい食事をもたらすための具体的な方法を考えていくブログです。更新内容は下記の通り。関するブログ「40代から食改善の勧め」を運営しております。11:45おいしさと健康を求めてTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書くプロフィールid:yfood8-art「わかっていても、改善できない人」を効果的改善に導くためのプログラムを開発中。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。