その味を、最大限にひきだすには、塩加減がいのち。うまみがさらにひきたつ優しい塩加減で、いやしの鮭となる。あのキングサーモンが、いやしの「ひと汐鮭」になったのです!★キングサーモン(ますのすけ)ひと汐https://www.siretoko.com/hitosio-king.htm鮭のうまみを存分にひきだすための、やさしい塩加減。貴重なキングサーモンが仲間入りです。塩分濃度約4%の海洋深層水と、岩塩。大きいため、粕漬、ひと汐鮭、どちらも、背身肉とハラスを別々の切り身にしています。背身肉も脂がありますが、ハラスは格別の脂のり。焼きすぎると、脂が抜けてしまうのでご注意ください。狂犬病の予防注射へ行ってきました。近くの自治会館で集団接種がおこなわれます。たくさんのご近所の犬たちが集まるなか、あちこちに愛想を振りまいて、ごきげんな我が家のワンコ。痛いことをされる!という事実に、やっと気づいたようです(-_-;)それでも、さすが獣医さんは手なれたもの。注射器はみごとに、おしりに命中しました。周囲をみまわすと、イヤがっている犬の多いこと!あばれずに注射される犬なんて、ほとんどいないのです。吊るし干し仕上げhttps://www.siretoko.com/hokke.htm------------------------------------------------------※若干の入荷です。売り切れちゃったらごめんなさい!居酒屋の定番焼き魚になっているホッケの開き。どのホッケも同じというわけではありません。なんと過去には、どっちの料理ショーでの勝利という実績もアリ。その味わいは、おスミつき!羅臼でたくさん水揚げされるホッケ。良品といわれる物は、そのうちわずか数%なのです。美味しいホッケは、いつも品不足、希少品となってしまうのです。その数少ないホッケに、さらにていねいな仕事をします。手間のかかる『吊るし干し』は、その大きな特徴ですね。前回に引き続きどうも有り難うございました。味もやはり落ちてしまう物なのでしょうか?高価なお品なのでつい心配してしまいました。あれば、配送を早めようかとも思う次第です。ありがとうございました。こちらは鮭児のブログにてお答えいたします。山漬けの仕込み山漬(新巻鮭)の仕込みがはじまりました。年末にお使いいただくばあいの限定予約開始しております。(こちらで)どうぞよろしくお願い申し上げます。白いんげん幻の「銀手亡豆(白いんげん)」に注文が殺到しております。ダイエット番組で取りあげられたようですね。どんな内容だったのでしょう?ご存じのかたいらっしゃいましたら教えてくださいね。|トップへ天然一等検、2019年産ご予約承り中です。(01/25)天然羅臼昆布が入荷中です。(10/26)だし醤油の素が「和食スタイル」に(06/21)だし取りBOOK、もれなく進呈。番組スタッフさんからのメールいただきました。感想なっきい様、ありがとうございます。