COFFEEコーヒーの良さを、多くの人に知っていただきたい。その思いを大切に歩み続けています。人類発祥の地であり、コーヒー発祥の地でもあるエチオピアに僅かに残る野生の森で育ったコーヒーとの出会いが、私とコーヒーとのかかわりの始まりでした。コーヒー好きからそのルーツに興味を持ち、エチオピアでコーヒー産業に従事する人々の現状を知り大変ショックを受けました。低い賃金での長時間労働、搾取する仕組みがある限り、貧困から抜け出せないという状況・・・それらを解決するためにはどうすべきなのか、私にできることはないのだろうか、という思いを日々募らせていました。輸入していた「アンドロメダ・エチオピアコーヒー」でした。彼らのエチオピアでの活動を知るうちに、エチオピアにはコーヒーセレモニーと呼ばれる風習があり、その場で焙煎・粉砕・抽出したコーヒーをゲストに振る舞い、回し飲みをするということもおこなわれていて、女性がそのセレモニーをおこなうということも非常に興味深く感じました。コーヒーは単なる飲み物にとどまらず、古くから薬としても考えられていた歴史もあること、世界中でもさまざまな医学的効能が研究されていることを知り、そうしてコーヒーとかかわっていくうちに、コーヒーを単なる嗜好品としてではなく、歴史のある『カラダに良いもの』であるということをより多くの人に広めたいと強く思うようになっていきました。(ブレスコーヒー)」を、現在の中央区京橋にオープンいたしました。COFFEE」の由来は、「BLESS」という言葉が持つ「神聖な」「神の祝福を受けた」「恵まれた」といった意味から、自然の恵みであるコーヒーという飲み物を通して、人々に笑顔や幸せを届けたいという思いを込めてつけたもので、そこでお客様に提供する商品にもこだわりました。コーヒーは、コーヒー発祥の地であるエチオピア産100%野生種の豆や、自然環境や人々の生活を良い状態に保つことを目指して生産・流通された「レインフォレスト・アライアンス認証コーヒー」を使用。今では常識となりつつあるコーヒー豆の「鮮度」にも早くからこだわり、焙煎直後の新鮮な豆を、ガスバルブ付きの特別なパッケージで仕入れています。こだわったこのコーヒーを、ぜひ皆様にも味わっていただければと思います。COFFEE」だけでなく、さまざまな食材との出会いを通し、美と健康をサポートする商品を皆様に提供できるよう、これからも努力してまいりたいと思います。