さば(黄)新鮮なサバに宮城県産のカボチャを粉にした「のなこ」をふりかけて作った風味豊かなムニエル。魚と野菜の栄養を一緒にとれる、体にも優しい一品です。塩こしょうレモン大さじ1マヨネーズ少量オリーブオイル大さじ2作り方1.まずはサバの骨を抜いて下ごしらえをします。2.サバをフライパンで焼きます。皮目をパリっとしっかり焼きますが、焦げすぎないように注意!3.アンチョビ、パセリ、にんにく、レモン汁、オリーブオイルをミキサーにかけてグリーンソースを作っておきます。4.半分にカットしたパンにバターを塗り、マヨネーズ、レタス、トマト、玉ねぎ、グリーンソース、1をのせましょう。5.カットしたパンを重ねてできあがり!COLUMNイタリア人もよく食べるサバ。今回はレモンをたっぷりきかせ、青魚と相性のいいパセリのグリーンソースをあわせてパニーノに仕上げました。わたしの大好きなフィレンツェのパニーノ屋さん。アンチョビや生肉などの具材をチョイスしたときは、さっぱりと味をしめてくれるグリーンソースをいつもたっぷり多めに入れてもらいます。今回のレシピはトルコのサバサンドをアレンジしたもの。目にしときは、サバをサンドに????と驚いたものでしたが、これがくせになる美味しさ。パンプキンやしょうがなど、コーティングされた野菜の風味も香るので、とってもヘルシーな一品です。AISO認定オリーブオイルソムリエ阿部加奈子さんフードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。appetito」主宰。(たけのこと豆のリゾット)いろはレシピ#93レシピ2017.12.01思わず自慢したくなる、隠れたコーヒーの名店たち。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。