地方色あふれる国内外の郷土料理の魅力を広く伝えるとともに、文化理解と、伝統を守り未来につなげる地域活性化をふまえて活動を行っている。「世界の料理レシピ・ミュージアム」館長。「日本の洋食~洋食から紐解く日本の歴史と文化」(ミネルヴァ書房)。初夏を思わすような汗ばむ季節、ひんやりとした和菓子が恋しい季節になりました。そんな夏に食べる和菓子の代表格でもある「くず餅」。北陸新幹線の通過駅となり、それに合わせて新駅ビルが完成してにぎわう長野駅。長野の名物といえば、そばと並んで、小麦粉の皮に高菜やきんぴらなどいろいろな...お取り寄せフレッシュ&フルーティーな東欧モルドバ産の無農薬フルーツ・ジャムモルドバという国をご存知でしょうか。今年も桜の花の季節がやってきました。桜の名所は日本各地にたくさんありますが、私にとって印象深かった場所のひとつが、奈良の吉野山です。吉野山は、奈...貴重なカカオとテキーラのリキュールが使われた大人のバレンタイン・チョコレート2月14日は、聖バレンタインデー。日本海をのぞむ山形県庄内地方の冬の風物詩といえば、1月から2月にかけて水揚げされる寒鱈(かんだら)を使った「どんがら汁」。越前がにやふぐ、かれいなど、厳寒の日本海の味覚で知られる北陸の福井県。地元の方々にとって、福井の冬に欠かせないもうひとつの名物は「水ようか...旧約聖書の「約束の地」で採取された、古代からの農法によるはちみつ新年にゲン担ぎでおめでたい食べ物をいただく「おせち料理」は、中国から伝わって日本に根付いた独特の風習だと思っていましたが、最近、まったく違う文化圏...江戸時代からの歴史を持つ本格そばでよい年越しを!長野県=信州といえば、そばの名産地。米の生育に向かないともいわれた冷涼で山がちな土壌は、そばの栽培に最適で、さらに山々の育んだおいしい水が...ロマンチックな言い伝えがあるクリスマスプディング10月からスタートしたNHKの朝の連続ドラマ「マッサン」のヒロイン、エリーの故郷であり、また9月には英国からの独立住民投票が行われたりと、今年いろいろと話...自宅で本格的な感謝祭、クリスマスの七面鳥の丸焼き早いもので、クリスマス・ソングが流れるシーズンになりました。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。