00:110今年もローストチキンを焼きました。大きいのをとお肉屋さんに言っていたのですが1.8キロ、、、去年は3キロのだったのに。こりゃ足りないわと、骨付きもも肉だけ数本買っておきました。塩、胡椒、タイム、セージを揉み込んで、数時間置いてからスタッフィングを詰めました。スタッフィングは今回は、にんにく、玉ねぎ、リンゴ、フランスパンを細かくしたのを炒めて冷ましたもの。お菓子っぽくなってしまったので来年はまた変えよう。アルミホイルでくるんでセロリの葉を敷いて200度で45分ホイルを外しセロリも取り除き、溶かしバターをなんどか塗りながら230度で20分。表面パリっと中はジューシーに焼きあがりました(*^^*)天板の焼き汁に赤ワイン、ソース、ケチャップを加えグレービーソースの出来上がり。これをかけていただくとお味が抜群。今夜は、残ったチキンとじゃがいもを小さく切って炒めて昨夜のグレービーソースと生クリームと牛乳でとろりとさせたら濃厚シチュー風になっていい感じでした。