万トンの小麦が製粉されました。人口の伸びが止まったのに伴い、最近の消費量はずっと横ばいです。万トンですが、これが全て人々の口に入るわけではありません。小麦の中で、表皮部分は家畜の餌、つまり飼料となり、また小麦粉ではあるけれど、表皮部分に近いグレードの低い小麦粉は食用には利用されません。本当は、全粒粉(ぜんりゅうふん)といって皮の部分まで全部挽きこんだ小麦粉の方が、現代の食生活に適していますが、食味、食感などの理由で、胚乳の中心部分だけをとりだした小麦粉が主流となっています。万トンが消費されました。万トンとなっています。生麺とは、スーパーで売ってる、ゆで麺や冷凍麺のことで、乾麺は干しうどん、そうめん、冷麦、また手延素麺などです。即席麺は、インスタントラーメンやカップ麺で、パスタはスパゲッティが中心です。年間でどのように変化したのか、比べてみました。)の合計が麺類の数量になります。年間、パンの消費は伸びたと思っていたのに、一人当たりに換算すると逆に減少している。麺類に至っては更に減少幅が大きい。理由は、社会が裕福になると、主食の比率が下がることが挙げられます。簡単にいうと、リッチになると、お菓子とかおかずを多く食べるようになり、それだけ主食が減ります。(2)意外なことに麺類はかなり減っている冷凍麺は、生麺に含まれます。冷凍麺は増え続けているのに、生麺全体が減少しているということは、冷凍麺が増えた以上にゆで麺が減ったということです。その冷凍麺でさえ、昨年初めて、前年実績を割り込みました。(3)悲しいことに乾麺はとっても減っている乾麺は日本の伝統的な食品ですが、特に落ち込みが激しく、悲しい。乾麺には乾麺独自のおいしさがあるけれど、調理が面倒、時間がかかるといった理由で敬遠されている。年前、既に高水準で普及していたので、思いの外増加率は小さい(でも二桁、伸びている)。(5)パスタはとてもがんばっているマカロニ類は、食の洋風化を反映して伸びている。上記の数字は、国内生産だけで、輸入は含まれていないので、実際の伸びはもっと大きい。絶対数が少なかったことを差し引いても、おそるべし、パスタ。全体的な流れとしては、食の洋風化、多様化により、需要は分散化の傾向化にあるといえます。人口減少の時代に入ったし、今後単一商品でのグランドスラムというのは、考えにくい状況です。いう意味では、何十年にもわたり、しかも袋のデザインさえ変わっていない商品がある乾麺なんていうのは、まだまだ健闘しているのかも。1086-1TEL:0877-47-0811FAX:0877-47-3660商品に関するご質問、疑問点などお気軽にお問い合わせください。