小麦そば落花生えびかに検索する配送温度帯すべてにチェックを入れる常温クール(冷蔵)クール(冷凍)検索する美味しい!ポイント新潟県の『えちご三四郎』。「美しい自然から作ったおいしいお米を、子どもたちへ届けたい」という思いの下お米作りに励んでいます。米どころ新潟の『えちご三四郎』が贈るコシヒカリは、炊き立てはもちろん、粒がしっかりしているので冷めても美味しく召し上がれます。発送目安5営業日以内に発送いたします。数量123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293カートに入れる商品をカートに追加しました。一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます!(同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。)※同じショップでも、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。鶏ガラ白湯スープ500ml)¥3,310(税・送料込)¥2,979(税・送料込)カートに追加えちご三四郎えちご三四郎の地鶏たまごで作ったロールケーキ(2本)¥3,310(税・送料込)¥2,979(税・送料込)カートに追加ショップ割とは?1回のご注文で同じショップの商品を複数ご購入頂く際に、1つの住所にまとめてお届けすることで、2つ目以降の商品の送料分が割引になります。下記の条件を全て満たすとショップ割が適用になります。※但し、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。ショップ割対象商品はこちらショップ割とはショップ割とは?1回のご注文で同じショップの商品を複数ご購入頂く際に、1つの住所にまとめてお届けすることで、2つ目以降の商品の送料分が割引になります。下記の条件を全て満たすとショップ割が適用になります。※但し、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。しい」にこだわったお米。有機栽培(オーガニック)米の新潟産コシヒカリです。周囲を山に囲まれた自然の豊かなところです。地域の中央には五十嵐川が流れ、信濃川に注ぎ込みます。地元の自然を守り、下流地域の水源も守る有機栽培の取り組みは、安全で安心して召し上がって頂ける農産物を育てることにもなっています。もみ殻や稲わら等には乳酸菌等の微生物がおり、田んぼにすき込むことで有機物を分解します。稲を健康に丈夫に育てる第一歩です。広葉樹の多い山々から流れる水を集めた農業用水を使っています。山の間を流れる用水は夏でも結構冷たいです。近年の猛暑は稲作においても、影響は大きいです。水の管理、穂肥(ボカシ肥・さかなエキス・こめ糠)のタイミングなど毎年生育状況を見ながら的確に判断します。田んぼの草取りは有機栽培にとって大きな課題です。雑草はあきれるほど早く大量に生えてきます。雑草が病気や害虫の温床となってしまうのです。合鴨を田んぼに放し、草を食べてもらいます。収穫後の小さい米を取り除く選別をするときに、大きな目の網を使っています。これにより大きな米粒を選別しています。お米の一粒一粒を味わっていただけると思います。3年以上使用せずに堆肥等(有機肥料)による土づくりを行った田畑で栽培2栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない3遺伝子組換え技術を使用しない「有機JASマーク」は、国に認められた認定機関の認定を受け、厳しい生産基準をクリアし生産された有機(オーガニック)食品にのみ付けられるマークです。【お米の保存方法について】お米の保存は10°C~15°Cの涼しい場所で、温度・湿度が低く日光の当たらない暗い所が適しています。密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。(タッパー、空きペットボトル、密閉できる袋等)通常は1か月、暑い夏場なら2週間以内に食べきれるくらいの量を購入されるのがおすすめです。分かるという、絶対の自信。(旧下田村)の農家「えちご三四郎」での取材の一コマ。主人の大竹優さんは、挨拶もそこそこに我々取材班を自宅へ招き入れ、食事を促す。テーブルにはすでに鍋や焼鳥が並んでいる。「ちょっと待ってろ、もう焼けっから」とそそくさと台所へ。ものの数分、大竹さんが運んできたのは、なんと大きな丸鶏のグリルであった。これこそが、今回ご紹介の「にいがた地鶏」。大竹さんが丹精込めて育てる自信作だ。説明抜きに一匹を豪快に捌き出し、一番おいしいモモを「ほれっ」と手渡してくれる。湯気が立ち上げっている熱々にかぶりつく。塩・コショウだけとは思えないほどの旨みが口中に広がる。一堂、まずは一心不乱に丸鶏グリルに、鍋、焼鳥と味わ味わわせていただいた。その間、大竹さんは茹でた枝豆をむしゃむしゃしながら笑顔。それも自分で作ったのものだ。「どうだ、うまいっぺ?」。これが自宅のオーブンで簡単に焼けるという。今年のクリスマスのメインはこれで決まり、そう心に誓った。した歯ごたえと肉本来の旨み、ジューシーな肉汁が三拍子揃う大竹さんが丹精込めて育てる「にいがた地鶏」は、自身の田んぼのすぐ横、平飼いのハウスというストレスの少ない環境の下、新潟産コシヒカリや野菜など安全な餌で育っている。そのルーツは新潟県原産の天然記念物・蜀鶏(とうまる)と名古屋種、横斑プリマックスを交配させた地鶏だ。理化学的な数値からも、うま味成分(イノシン酸)が非常に多く、脂肪分は少なくヘルシー、さらに保水性が高くジューシーと、三拍子そろった高品質鶏肉であることが証明されている。「一応飼料用だけど、俺が作った米を食べてんだ。間違いないよ」と自慢げな大竹さん。豪快なグリルは、鶏のお腹にお米を詰めて焼き上げれば、余分な脂を米が吸い、抜群に旨くなるという。脂を吸った米もまた、鶏がらスープで少し煮れば旨みの染み込んだリゾットに。作るコシヒカリも、有機JAS認定はもちろん、非常に高い評価を得ているのだ。「コシヒカリと言っても、今出回っている多くはコシヒカリBLという、いもち病に強くなるように改良した米。俺が作っているのは昔ながらのコシヒカリなんだよ。合鴨農法でとことんまでこだわってるからね」。おいしさを追求し、選んだのは昔のコシヒカリ。それを合鴨農法と周囲の山々から五十嵐川に注ぎ込む雪解け水で仕込む。「美しい自然から作ったおいしいお米を、子どもたちへ届けたい」。豪快に、冗談を飛ばす大竹さんであったが、一瞬の真剣な眼差し。自然と向き合い、共存する米作りは、決して楽ではないだろう。それでも次世代へ、きちんとしたものを残したい。大竹さんの情熱が生むコシヒカリ。育ち盛りの子どもたちにぜひ味わっていただきたい。一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます!(同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。)※同じショップでも、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。最近チェックしたアイテム最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。