まわって、おいしくなります。★いか一夜干しhttps://www.siretoko.com/ikahosi.htm沖縄近海から、羅臼まで北上してくる真イカ。知床へたどりつくころには、すっかり大きくなり、身が厚くなっています。羅臼の浜で、天日干しにしました。一般的に使われる乾燥機を使用しないで干すこと。知床三佐ヱ門本舗ならではの干し方です。浜では、回転式イカ干し装置「ほすべえ」により、しっかり全身を浜風にあてていきます。味付けは、岩塩のみのシンプルな塩味。近いタイプの仕上がりとなっております。ドライブに行ってきました。眺望のいい斜面に出てビックリ!一面、ピンク色なのです!!その辺りは、桃の産地。ピンク色は、満開の桃の花でした。食べることばかり考えていたのですが、お花も楽しめるということを、すっかり忘れていました。活気づく知床のうに漁!スタッフのまるやまです。健康のために、1日1万歩あるくといいと言われています。過剰分を消費するために必要な歩数が、1日1万歩ぐらい、という計算によるものとか。自宅について歩数計をチェックしてみたら、2万歩に70歩足らず・・・がんばって歩いたのに、がっかりでした。70歩足りなくても、その歩数はかなりのもの。いう自信にもなりました。着実に1日1万歩をめざします!何ごとも、着実、が大切。1月から6月限定のウニ漁。https://www.siretoko.com/uni-w.htm生うには、2種類。どちらも、ウニのよさを存分に味わっていただけます。折り詰めhttps://www.siretoko.com/uni.htm------------------------------------------羅臼昆布を食べて育った、エゾバフンウニたち。折り詰めに美しく並んでいます。極【黄】クリーミーなくちどけ、さわやかなあと味。特特わずかに「極」およばなかったもの。市場では「特」ランクのもの。塩水造りhttps://www.siretoko.com/uni-w.htm------------------------------------------「しれとこの生うに」を、塩水に浮かべてお届けします。塩水だけの、さわやかな風味が特徴です。お届けするのは「生うに」のための特製容器。内側がザル状になっていて、そのまま水きりできる手軽さも、大きな魅力なのです。どちらの生うにも、大人気!まずは、ご予約を。「お届けご希望日」の指定は、お受けできません。不在などで「届いては困る日」の指定はお受けします。ご注文フォーム「注意事項」へお書き添えください。お届けは、出荷後にメールにてご連絡いたします。生うには、冷蔵配達商品です。冷凍指定商品を同時にご注文の場合、別便となります。しれとこのうに漁に関する情報は、こちらのブログにて、ニュース速報として掲載いたします。★三佐ヱ門ニュース速報https://www.siretoko.com/uniuni/しれとこの生うにファン必見。「延喜式」に書かれているそうです。息子の通う学校では、ひと足先に、豆まきのイベントがありました。鬼に豆をぶつけて邪気を追い払う、豆まき。先生方のアイデアに脱帽です。|トップへ2009年02月02日チョコレートをお待ちの方へ残念なお知らせもうすぐバレンタイン。Sarah(サラ)https://www.siretoko.com/sweets/choco/index.html物語のあるチョコレート「サラ」。製造できなくなってしまいました。本当に申し訳ありません。七五三(なごみ)塩、一二三(ひふみ)糖、これらの天然素材による、特別なチョコレート。ただの●●じゃない!知床三佐ヱ門本舗・店主の町田です。福井さんとはもう10年来の友人です。インターネットで知り合って、最初は、こう思いました。「えらいコワモテだな~」たしかに......ふだんも、するどい眼光で本クエを目利きするわけですし。意外にも(笑)、ひとにとてもやさしいクラシック音楽を愛しお酒が一滴も呑めないなのです。