料理のコツ・ポイント白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。準備.油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。大根とにんじんの皮は剝いておきます。小ねぎの根元は切り落としておきます。1.大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。2.小ねぎは3cm幅の斜め切りにします。3.油揚げは横半分に切って、8等分に切ります。4.豚バラ肉は3cm幅に切ります。5.鍋にゆで用のお湯を入れ中火で熱し、沸騰したらうどんを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ水気を切ります。6.別の鍋につゆ用のお湯を入れ、中火で熱し、沸騰したら4を入れます。7.豚バラ肉の色が変わったら中火のまま、1と3を入れます。8.にんじんが柔らかくなったら1と2を入れ、さっと混ぜたら火から下ろします。9.器に5を盛りつけ、8をかけたら完成です。