2018年12月8日ジョブチューンで紹介していたのですが「ごぼう」には糖尿病を予防する効果が期待できるのだそうです。ごぼうに含まれる『クロロゲン酸』は血糖値の上昇を抑える働きがあります。血糖値を抑えるから糖尿病予防に効果が期待できるというわけです。ジョブチューンでは糖尿病予防の効果を高める最高の調理方法を紹介していました。まとめスポンサーリンクごぼうの最高の調理方法ごぼうを料理で使う場合、多くの方が「アク抜き」をすると思います。アクの中には大事な栄養素がたくさん含まれています。クロロゲン酸も同様で、アク抜きをすると水の中にクロロゲン酸も溶け出てしまうんですね。ごぼう農家の方のお話しによれば、「アク抜きをすると栄養素はかなり多く水の中に抜けてしまいますし、アク抜きをするとごぼうの美味しさも逃げてしまう」とのことでした。旨味成分もアク抜きをすることで抜けてしまうため、ごぼう料理をする際はアク抜きをしないことが正解なのだそうです。ゴボウはアク抜きをしなくて大丈夫?ジョブチューンでは、アク抜きをしたごぼう料理とアク抜きをしなかったごぼう料理をスタジオで試食していたのですが、アク抜きをしなかったゴボウは「味がしっかりしていて美味しい!」と評判でした。エグみや苦味もなく、味も美味しいとのこと。今までゴボウのアク抜きをしていたのでしょうか?ゴボウのアク抜きをしていた理由ごぼうの調理方法としてアク抜きが一般的にされていたのは、調理後にゴボウが黒くなるのを防ぐためです。見た目が悪くなるからなんですね。この黒くなる原因はクロロゲン酸。アク抜きすることでクロロゲン酸を取り除いて、見栄えを良くするためにアク抜きをしていたのです。クロロゲン酸は抗酸化作用の強い成分で、血液をサラサラにし、さらには血糖値を抑えることから糖尿病予防にも効果が期待できます。クロロゲン酸は天然毒ではないため体に悪い成分ではありません。見た目が悪くなるのを気にしないのでしたら、ゴボウを料理に使うときはアク抜きせずに調理するようにしましょう。まとめゴボウに含まれるクロロゲン酸は血糖値を抑えることから、糖尿病予防として積極的に食べたい食材です。それにしても、今まで当然のようにやっていたごぼうのアク抜きが実は必要ないとは・・・、知らなかったです。EFFECT有吉ゼミに出演していたお笑いコンビ「シャンプーハット」のこいでさん。EFFECT動脈硬化や糖尿病がある人は間違いなく体も硬い!と主治医の見つかる診療所で脳神経外科の上山医師がお話されていました。EFFECT森のレバ刺しが話題になっています。2012年に生レバーが禁止になったことで当時、民主党政権を馬鹿にする人が続出しました。EFFECT健康効果や美容効果が期待できるLPS。食べ物から摂取することはもちろん可能ですが、サプリメントだと効率的に摂取できます。EFFECT名医のThe太鼓判!でゴロゴロ体操が紹介されました。EFFECT名医のThe太鼓判で女優のかとうれいこさんが冷え性に悩んでいることを告白。足先の冷えがキツかったそうです。EFFECT「ホエイがインスリンの分泌を促して、血糖値の改善を促進する」。たけしの家庭の医学でこんな情報を放送していました。EFFECT秘密のケンミンショーで紹介されたレモン牛乳。飲んだことがない人はどんな味が気になりますよね。EFFECTデビルサンドはサンドイッチの中に卵やマヨネーズが「これでもか!」というくらい入っていてます。EFFECT夜泣き外来は兵庫県立リハビリテーション中央病院に開設された新しい外来で、夜泣きが続く乳幼児や、それに悩む親のための専門外来です。EFFECT冬に乗る原付ってめちゃくちゃ寒いですよね~。服装選びにも困ってしまいます。