Satisfaction競馬関係の仕事してます。写真撮るのは好きですが、ヘタです。北海道でサンマの握りといえば、生が主流です。それでも十分美味いサンマを、さっと酢で締めてあるのが吟寿司の握り。昆布の風味もあり、酢はきつすぎることはないので、ほんわかとした甘みを感じつつ魚の脂がまろやかになる感じ。身も堅くなったりしてないです。この店は、牛トロの握りが美味いので有名ですが、北海道はやっぱり魚だろと思われる方は、さんまの握りをお試しあれ。ひとつのオススメは、シャコです。シャコは、雄と雌が一つずつ出てきます。上の写真が雄、舌の卵が入っているのが雌。最初は雄を食べて食感を味わい、次に卵が詰まった雌を食べるのが美味い。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。