おくるお手軽クッキング。377kcalらくらくワンポイント牛肉は炒めすぎるとかたくなるので、赤味が少し残っている程度で調味しましょう。焼き豆腐・・・1丁サラダ油・・・大さじ1A砂糖・・・大さじ3しょうゆ・・・大さじ5酒・・・大さじ2だし汁・・1カップ作り方1牛肉、野菜を食べやすく切る。牛肉は4~5cm幅に切っておく。白ねぎは斜め切り、人参は4cm長さの短冊切りにする。えのき茸は石づきをとってほぐす。白菜はひと口大に切り、春菊は食べやすい長さに切る。2しらたきを下ゆでし、焼き豆腐を切る。しらたきは熱湯でさっとゆでて、2~3等分に切る。焼き豆腐はたて半分に切って4等分に切る。3牛肉をサラダ油で焼き、調味する。フライパンにサラダ油を熱して、牛肉を加えてさっと炒める。砂糖、酒、しょうゆの半量を加えて焼き付ける。4野菜と豆腐、しらたきを入れてだし汁と残りの調味料を注ぎ加える。(3)に春菊以外の野菜、しらたき、豆腐を並べ入れる。だし汁と残りの調味料を注ぎ、野菜が煮えるまでしばらく煮て、仕上げに春菊を加える。牛肉・白ねぎ・しょうゆ・しらたきすき焼きといえば、日本の鍋料理の代表格。すき焼き煮もすき焼きと同様に、牛肉と調味料を炒め煮してコクと旨みを出しながら作ります。甘辛く味付けした牛肉に野菜、豆腐をバランスよく入れてさっと炊き合わせるだけ。手早く作れ、食べ盛りも年配の方にも喜ばれる定番おかずです。