<マナーは“思いやり”の所作>付加価値と対価の違いとブランディングひとり一人が幸せ溢れる自然な笑顔になれるよう当サイトに御訪問頂き誠にありがとうございます。40年余サービス業に携わり,その体験で得た仕事やコミュニケーションの技や知恵,学びを載せております。※各投稿へのコメントは「日本語」でお願いします。2019ブランドの礎「付加価値」と「対価」おもてなしや接客は、大別すると、「日常」と「非日常」の接客に二分されます。日常的な珈琲一杯にしてもセルフサービスのお店と珈琲専門店では数百円の差があります。一杯のビールにしても、居酒屋で飲むのと非日常とも言える高級クラブや専門店で飲む場合では、対価に極めて大きな差が生じます。このように同じ物や商品でも飲食する場所ともてなす人の違いで「付加価値」が大きく変化します。同じものでも業態によっての差が「付加価値」として価格に反映されているのです。これを「対価」と言います。一般的に「付加価値」の半分以上は人的要素で構成されていると言っても過言ではありません。目に見える「モノ」=(姿形)と、決して目には映らない「コト」=(心)です。個性的で温かなおもてなしの接客と心からお客様をさり気なく気遣う「思い遣り」の言動、心から喜んで頂きたいと言う奉仕の心が必要不可欠です。現在の当たり前に行っていることや商品を改めて見直した上で「付加価値」と「独創性」のクオリティを高めていくことこそ現在ばかりか将来のためにも大切なことなのです。お客様と接するおもてなしやサービスは、日々進化し、発展し続けています。接客・接遇サービスのオリジナリティをブランド化する傾向が強まっています。このことを称して、「ブランデング」と呼ばれています。「モノ」と「人」との独創性と個性化(=ブランド化)は重要です。言い換えれば、他の店にない独自の接客や独創性(オリジナリティ)のある商品をそれぞれの店舗で独自のブランド化して行かなければなりません。その為には商品を独自のブランド化した[P.B]=パーソナルブランドの構築が必要とされます。このお店のこの人でしか、味わうことが出来ない付加価値としてのブランデングが大切なのです。この様なこと、全てがそのお店だけの「人」と「モノ」のブランドと言えるのです。話は変わりますが、メニュー(商品・サービス)に対するお客様の満足感や価値観を高めるには、その対価である価格を下げるか、品質(付加価値)を上げるかの何れかになるのではないかと考えます。毎年前年を上回る実績を上げているとおっしゃっておりました。その社長の接客の仕方は、物を売らずにお客様の心を開くことで互いの心を通わせ合い、心の温もりを伝える接客、まさしくプロならではのおもてなしをするそうです。無某な値下げ競争なしで適正な利益を得られるとも言われています。一方で、芸能人の飲食店への進出は目を見張る成績を収めているお店が少なくありません。トレンド性・お得感・オリジナリティ・リピーター・時間を惜しまない・見た目の個性化や美観への拘りと言った処が際立っていると思います。その店舗や取組姿勢から学ぶことも多々あると思われます。顧客同士を結び付ける接待交際力と言うことでガッチリとお客様を捉えて離しませんでした。重きを置いていることです。商品を人の手によって作ることによって、それに携わった人の温もりの感じられるものを使いたい、食したいと思う心から生まれているのではないかと考えます。今迄手作りに関係ないと思われていた、コンビニやスーパーに至る迄この「手作り志向」の商品が数多く並ぶ時代です。現在では総売上げの6割を占める店もあります。「これが?」と目を見張るような素晴らしい商品や食料品などが多くあります。大手のコンビニやスーパーでは、大規模なマーケットリサーチや豊かな情報量で商品開発に取組み、既存の飲食店では到底及ばない多くの新商品を開発し販売しています。独自のブランドのある商品開発と、人的付加価値(サービス)であると思います。その為には、その場(店)だけで味わうことの出来る人的サービスやそのレベルの他店との差別化を図る必要があると思います。今は、「モノ」だけを売る時代から、「コト」(≒実体験)の時代に変化しています。人の温もり、繋がりが商品の付加価値として付いている時代へ変貌しているのです。店舗や業態によって大きく異なりますので此処で言及することは差し控えます。(ヒント)顧客目線や顧客の要請、患者さんのニーズや要望に従った店や施設作りと人財育成をする。異なったサービスレベル、目的に合わせた演技力を持つスタッフの提供。プロのもてなしは、お客様のことを本気で真剣に考える⇒予約時に接客スタッフを選ぶ。全記事一覧<心の礎>主催講座-参加募集中この講座は,今後の日本に大切な「おもてなしの心=人を思いやる心」の活動拡散が目的です。→お申込みはこちらから☝カテゴリー(開閉スタイル)記事数が多いので見易くまとめました。クリックすると詳細が見られます。サービス業の現場で皆と共に汗をかき得た知恵と技を次の世代へ御質問・お問合せはこちらから☟お問合せのメールが発信元不明の場合があります。アドレスは返信可能なものをお使い下さい。お名前・連絡先:mailアドレス:件名:本文:メールは公開出来ません。安心してご利用下さい。人と関わり繋がる技の話して来ました。壮年を超える迄は心が伴わず「もてなしの心」「思いやる心」など自覚せずに形や恰好良さを意識したパフ―マンスでした。多くの方に迷惑や心配・心労をかけてしまいました。時すでに遅しと自覚させられました。過去多大な迷惑、心配や心労をかけた方々に今出来るお詫び、僅かな罪滅ぼしの謝意とし、みじめな体験を避ける学びや自心の大切さを今後の社会を担う方に伝えたいと思います。人との繋がりや幸せの為に役立てて頂きたい。人との触合いに役立てて下さればと考えて、2008年からこのBlogを書き始めました。2015年半ばから母の認知症介護のため、2018年末まで活動が出来ませんでした。2019年5月から僅かでも社会貢献が出来たらと思いサポートや講座の活動を再開しました。