辰口温泉「まつさき」に泊まろう。先生にとっては6年ぶり3回目の宿泊となります。そもそも、まつさきは2010年に先生と初めて行ったのが始まりでして、2人とも一発で気にいってしまい、ボクの中で「何度でも行きたくなる宿」ナンバーワン。あの先生でさえ、まつさきの料理にはメロメロなのです。大きな池の上を渡る玄関までの回廊。忘れないうちに、とお土産用にまつさき自家製の栗蒸し羊羹を5本注文。有名どころのものと比べても、格段においしいのですよ。自家製だけに、ここに来ないと絶対に買えない逸品です。これは、翌日クール便で送ってもらうことにしました。新館の部屋はすべて露天付き。寒鰤は辛味大根でいただきます。一度は食べてみたかった、まつさきの加能蟹。これ目当てで冬に訪れる方も多いそう。能登牛と車海老のロースト下に加賀野菜の源助大根と加賀丸芋が隠れています。上に乗っかっているのは揚げ牛蒡。この牛蒡、永遠に食べてられるほど美味しかった。ムースフルーツの林檎ソース相変わらず、期待通り、いや予想以上のお料理でした。先生の「もう一回、最初から全部食べたい」って台詞がすべてを物語ってます。