※本当は、地方によってウンダ、オンダ、アンダなどと発音が異なります。パキスタンの標準ではアンダのようです。うざくを作ってみました。夕方うなぎを買いました。「うざく」にチャレンジ。私流にアレンジしてみました。うなぎ屋のは大好きだが、スーパーのうなぎは生臭くて、油っこくて、ちびも私も苦手。↓うなぎを網で軽くあぶり、粗熱を取ったものを使用。針しょうがの替わりに、しょうが汁をほんの少し三杯酢に加える。歯ごたえも堪能したいので、きゅうりは板ずりして蛇腹にしたものを1.5センチくらいに切る。三杯酢と合わせた後、冷蔵庫で10分ほど冷やすと味がしみる。うなぎを少々上にのっけて見た目もOK。感想:うなぎの油っこさがお酢で中和されてさっぱり。スーパーうなぎが苦手なちびもばくばく食べておりました。最近目が異常に疲れているので、うなぎはよいかも。お酢は疲労回復作用があるし。(血液さらさらよ〜)結論:これはハマる。我が家の定番メニューに確定!反省:魚を料理するのにかつおだしを使っちまった。匂いが喧嘩するので、今度は昆布にしよ。デパ地下と言えば・・・じんじゃーさん、いらっしゃい!美味しい情報ありがとうございました。_)>「ひつまぶし」は御飯に漬け焼きにしたうなぎがのってる、くらいしか知らなかった。・・・3回も楽しめるのね。「宮鍵」→「みやかぎ」と読む。うなぎがぎっしり乗っかってる。うなぎは蒲焼系の味付けなのかしら。最後の茶漬けなんか飲んだ後でもいけそう。「うざく」はスーパーに売ってる蒲焼を使ってもいいのかな?トライしてみよ。「とこよ」を入れたなます。←和菓子を酢の物に使うとは・・・目からうろこだよ〜料理って固定観念でするものじゃないものね。じんじゃーさん、また良いネタお待ちしております。_)>デパ地下のお菓子と言えば・・・飲んべえの私もハマルものを2つ。ロイスダールの「de-ai」とhttp://www.ruysdael.co.jp/softcake.htmlクリーミーショコラ。(ミルク)http://www.ruysdael.co.jp/chocolate.html「de-ai」は小豆とこしあんを使ったもの。中の餡子がちょうどいい量で、この系統によくある、しつこい甘さがない。クリーミーショコラのミルクはビター。