作り方1.高野豆腐は水で戻し水気をよく絞る。しいたけは濡れた布巾で汚れを落とし、どちらも細かく刻む。しめじも汚れを落とし、房に分けておく。2.長ねぎ、しょうがニンニクはみじん切りにする。3.豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。4.【合わせ調味料】をボウルに合わせておく。5.フライパンに油をなじませて中火で2を炒め、香りが出てきたら4を加えてさらに炒める。次に1を加えて炒め油が回ってなじんだら水を入れる。6.5がフツフツと沸いたら、3の豆腐を加え、再び煮立ったら、塩・こしょう各少々を加える。7.弱火にし、水溶きかたくり粉を2~3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、水溶きかたくり粉にしっかりと火を通し、最後にごま油を回しかける。8.7をご飯の上に盛り付け、お好みで青ねぎをちらしてできあがり。生長の家国際本部に勤務。四季折々の美しさを見るのが楽しみ。コラム2つ上の姉との、お気に入りの写真があります。江ノ島植物園の記念撮影用の顔出しパネルから、満面の笑(え)みでしっかり顔を出す4歳くらいの私と、その隣でパネルからハミ出て、なぜか必死の表情の姉。今までは「お姉ちゃん、顔を出せなくて悔(くや)しかったんだなぁ」と思っていました。......下の方をよく見てみると、1人分の足しか写っていません。何度も見てきた写真ですが、姉はこの時、私を抱き上げてくれていたのだと最近わかりました。姉が生まれてきて、きっと愛らしい赤ちゃんだったので、私も生まれてくることが出来たのだと思っています。この記事を掲載した号を購入したい。Topへ戻るバックナンバーNo.98(5月号)煮たまごの中華ちまき(最終回)No.97(4月号)十八番(おはこ)のバゲットサンドNo.95(2月号)外はカリッと揚げ出し豆腐No.94(1月号)一番だしの鮭のお茶漬けNo.93(12月号)かぼちゃとアサリのクラムチャウダーNo.92(11月号)さつまいものゴマ団子No.90(9月号)トマトとバジルの冷製ペンネNo.89(8月号)ほろ苦い夏の味。SNI自転車部ー自転車から平和を自転車に再び記事を読む『日時計24』は、12歳から24歳までの青年男女におすすめします。1部352円(税・送料込)。毎月確実にお求めになるために年間購読をおすすめします。年間購読料は、1年(12冊)分、3,850円(税・送料込)。特定商取引法に基づく表示インターネットで電話(通話無料)FAX。