)厳しい寒さを越し、柔らかく芽吹いた山の幸、瀬戸内の鯛は桜の季節にほんのりピンク色に染まるのが旬の目印。桃の節句頃には「一対の貝殻は二つとして合わさるものはない」という、仲睦まじさの象徴である貝がおいしくなります。お料理全体も優しい色合いではんなりと。京都の夏といえばハモ。祇園祭の頃が最も旬を迎えるといわれます。京野菜にはクールダウンの効果が。旬のもので効率よく栄養補給を。空高くさわやかな風を感じて。色づく紅葉、実りの秋。松茸や丹波しめじ等のキノコ類や、お芋、ゴボウなどの根菜類も香りと味で魅せてくれます。お魚ではモミジが色づく頃再び鯛が旬を迎えるほか、サンマやサバ、サワラなどの青魚が脂ものって食欲をそそります。済んだ空気で夜空の星も一段と美しく。「王様」フグの登場です。海老芋などの京野菜も料理の主役としてほっこりとした気持ちにさせてくれます。一年の集大成、おせち。新しい年を迎えていただくべく、培った技術と最高の食材で全てを注ぎ込みます。素材にこだわり、手間を惜しまず調理した料理。日本料理を心ゆくまでご堪能ください。アルバイトで入った寿司店で日本料理に目覚め、以降京都・大阪の料理店にて10年修行。2002年広島県福山市に「おく村」オープン。20雛ちらし雛ちらしは、ひな祭りを彩る伝統的な日本料理。春の訪れを感じる食材に色鮮やかな食材が添えられ、祝いの席をより華やかにする一品です。おく村では、大分県産のどんこ椎茸など甘辛く味付けした具材を酢飯と混ぜ菱餅に見立て、錦糸卵や赤貝、イクラ、そら豆など、その時々の旬食材を盛り付け、ひな祭りにふさわしく春らしい一品に仕上げています。夜/18:00~22:30【休】水曜日(不定休)※茶事、出張等ご相談に応じます。お気軽にお問合せ下さい。