そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。家族は妻ニーナ、息子2人(ジョルジとトーマ)と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。販売した初ヴィンテージは2010年です。得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。ら降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。12%ジョージア南東部カルトリ地方、元建築家がヴィニュロンに転身し高標高の畑でビオディナミで育てた、ツィツカのフリーランジュースと、クヴェヴリで醸したツォリコウリをアッサンブラージュし、12hlのクヴェヴリで16ヶ月熟成しました。憂いある麦色の外観から、べっこう飴やハーブ香を感じます。存在感のあるアタック、柔らかい酸にライトなタッチが軽やかな流れを形成します。アプリコットカラーの外観から、杏やバニラ、程良く熟した果実香を感じます。心地良い口当たりにフレッシュ感の残る旨味と、洋梨の香りが鼻から抜ける豊かな余韻を楽しめる優しい味わいです。赤を帯びた淡い朱色の外観からチェリーやフランボワーズ、桃の香りを感じます。香りからは想像し得ないボリュームのあるアタック、紅茶のタンニンや柔和なチェリーの味わいが拡がります。12%ジョージア南東部カルトリ地方、元建築家がヴィニュロンに転身し高標高の畑でビオディナミで育てた同地方代表する黒ブドウのタヴクヴェリをクヴェヴリで発酵、クヴェヴリで16ヶ月熟成しました。ザクロカラーの外観から、リンゴの赤ワインコンポートや優しく甘やかな香り、ほのかなハーブ香を感じます。ガスを感じる口当たり、軽やかですが存在感のあるジューシーな味わいが印象的です。ヶ月醸し、発酵後、クヴェヴリで16ヶ月熟成しました。輝きあるオレンジの外観から枇杷や洋梨の優しい香りや徐々に蜜のニュアンスが拡がります。ボリュームあるボディに熟成したカルヴァドスのニュアンスが印象的な逸品です。25hlのクヴェヴリで14日間醸し、発酵後、12hlのクヴェブリで9ヶ月熟成しました。ハニーレモンが拡がり、ドライなアタックに重心が低めのボディ、渋柿のようなタンニンですが、繊細に刻まれた逸品です。