おくるお手軽クッキング。439kcalらくらくワンポイントつゆは調味料を加えてからかつお節を加えることで、より香り高く仕上げましょう。麺は流水で洗って、冷水でしめることで、こしとつやが出てきます。作り方1うどんのつゆを作る。水に昆布を加えて弱火にかけ、沸く直前に昆布を取り出す。強火にしてみりん、淡口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、中火にしてかつお節を加え、2~3分煮てこす。あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。熱湯を沸かし、うどんを2人分ずつ入れる。箸でざっとほぐし、沸き立ったら手早く差し水をする。中火にしてゆであげ、ザルにとって流水でもみ洗いをして冷水でしめ、水気をきる。