山都地区グリーン・ツーリズム推進協議会スタッフブログ山都地区グリーン・ツーリズム推進協議会スタッフブログ当推進協議会の主催するイベントの案内・報告や、こちら山都町を中心に会津の地域情報を発信していきます。Wed当山都グリーンツーが実践団体として参加しているNPO法人喜多方市グリーン・ツーリズムサポートセンターの会員交流会が喜多方市塩川町で行われました。ウチをはじめ10ほどある実践団体の会員約50名が駒形地区公民館に集まりました。雄国山のふもと、蒲生農園さんのナシ畑へ移動、まずは説明を聞いて、洋ナシ狩り体験開始です。蒲生農園さんでは、有名なラ・フランスのほか、マルゲット・マリーラという種類や、このシルバーベルという晩生種をつくっているそうです。もぐときは枝をちゃんと残して採るように、とのお話だったのですが、なんでだろうなと思ってたところ、枝のない洋ナシはかっこ悪いでしょ、ということでした。蒲生農園では、化学肥料を一切使用せず、ボカシ肥・堆肥のみの有機低農薬栽培で育ててるそうです。あっという間にこんなにとっちゃいました。今回はお持ち帰りはお一人様2個まで。大きめのがいいと聞いたので、でかいのを2個チョイス。ちなみに洋ナシはすぐに食べられず、3週間くらいねかせてからになります。収穫後3~5°Cの冷蔵庫に一週間、その後10日くらい常温で置いたのち食べるというのがいいそうでした。これは熊除けの電気バリヤー。確かに洋ナシは熊の好物のような気がしますね。ナシ狩りのあとは公民館に戻って懇親会。でました!山都と並んで有名な雄国の新そば!そばもよかったですが、おつゆが絶品でした。今年はいままでになく会津の新そばを堪能しまくってる私です(笑)。Tue山都では今年は紅葉が例年より遅れ気味で、まだかまだかと思っていましたが、ようやく見頃を迎えています。2週間前の大滝トレッキングでは残念ながら紅葉は見れませんでしたので、今朝行ってきました。以下の写真は本日10月30日午前中のものです。大滝への遊歩道沿いには巨木が多くありますが、その中でも私にとって「マザーツリー」的な存在、トチノキの巨木です。一ノ橋と二ノ橋の間、谷側にあります。大滝もきらびやかな衣装を身に纏っていました。「錦秋」とはよくいったものですね。神様が織った錦の織物のような美しい秋が飯豊にも訪れてます。大滝付近の紅葉は今週いっぱいは楽しめそうです。大滝への登山道にかかる二つの橋は11月4日以降に撤去する予定ですので、今週末は大丈夫です。山都は今、新そばの季節。大滝で紅葉を鑑賞して、いいでのゆで温泉に浸かり、香り高い山都の新そばを堪能しによかったら来てみませんか?また、今週末も会津では各地で様々なイベントが開催されます。詳しくは会津17商工会のページをご覧ください→こちらをクリック(大滝に来られる際には、工事による通行規制が2箇所ほどありますのでお気をつけください。Mon10月27~28日の2日間にわたり、山都体育館で文化祭が行われました。グリーンツーのイベントとかちあった第4回以外はすべて関わらせてもらっている「会津発見塾」の活動報告もありました。この日の私のお目当てのひとつ、山都民話の会の方々による民話の集い。今回も笑いあり、涙ありのほんと興味深い民話ばかりでした。これは私も覚えてみたいですね(笑)。いっぷくの時間には御団子とソバ茶が振舞われました。民話でほっこりしたあとは、、、午後からもうひとつのお目当て、ダッチオーブンを使ったピザ作り。80mlこれをボウルに入れてひたすらこねます。みみたぶくらいのモチモチ感が出てきたらOK。(10分くらいこねてました)これを40°Cくらいで発酵させます。ボウルにサランをして天日にさらすのがベストとのこと。冬はコタツに入れとくのもいいそうです。30分くらいでだいたい3倍くらいに膨らめばOK。発酵を待っている間、トッピングの野菜やハムなどをきざんで準備。発酵がすんだら手にとって、、、のばします。ここでのポイントは真ん中が高くならないようにすること、はしっこには土手をつくること。いずれも汁が外へ流れないようにするためです。ピザソースを塗って、バジルをふりかけます。やばい、欲張りすぎたかも(苦笑)。ここでのポイントは野菜をあまり多くしないこと。水が出てしまうからだそうです。最後にチーズをまんべんなくまぶして完了。ちなみに今回は1.海鮮ピザ2.ベーコンポテトピザ3.バジルオイルとフレッシュトマトのペペロンチーノ風ピザ4.焼きリンゴのフルーツピザの4種類の中から選べたのですが、私は3.のバジルとトマトのペペロンチーノをチョイスしました。(といいつつ、あまったベーコンやポテトもどさくさ紛れに加えてしまいましたが(苦笑))これが4.のフルーツピザ。これが1.の海鮮ピザ。ダッチオーブンを使って焼きに入ります。講師の大方さん曰く、結局大きな火力があるかどうかにピザはかかっているとのこと。このダッチオーブンはホームセンターで手に入りますが、上にのってる電熱機?が高いようで、炭を乗せてもいいとのこと。何より私のウチにある薪ストーブがピザにはベストとのことで、今度ウチでやってみる予定です。250°C以上を保って、5分くらいで焼きあがってました。このハラペーニョがすごくいいですね。タバスコ好きな私はバンバンかけました。冗談抜きで、岩崎恭子風に言うなら「今まで生きてきた中で一番」おいしいピザでした(笑)。幸・山の愛(めぐみ)」(イベント詳細はこちらをクリック)と銘打ち、山都新そばまつりやみちくさ通り賑わいイベントが行われました。1年でいちばん山都がにぎわう日。遠方から来てくださってる方も多数で、本当にありがたいことです。「山都そば」のブランド力はいまだすごいですね。この日は山都の新そばがどのお店も1杯500円という格安値段で堪能できます。8店舗すべて制覇した方もいらしたとか(笑)。私はみてないのですが、もうおなじみ「キラガール」がさらにパワーアップして新曲「あいづっこ宣言」を披露してくれました。いわきから来てくださったフラダンスチーム「ハーラウ・ラウラーナニ」が見事なパフォーマンスを。これも私は見てないのですが、みんなの話や写真を見る限り、みんなアイドル並みの美しさ!見逃したのが非常に悔やまれます(笑)。私が担当したのは、特産品交流事業イベントの中のひとつ、喜多方へ避難してきている子供対象の「田舎体験ツアー」。内容は8月にグリーンツーで行った「わんぱく子供合宿」(こちらをクリック)と似ています。南相馬や大熊から避難してきている4人の子供達が参加してくれました。一ノ木地区の田中氏の畑でソバ刈り体験。カマの使い方を教えてもらいました。そばの実そして丸太小屋のおかみさんによるソバ打ち実演。わんぱく子供合宿でもやった「バードコール」の製作。みんないい音でたかな?次はトチの実をくり抜いて笛づくり。穴を開ける位置がポイント。うまくいくと結構いい音がでます。サルの好物だからこの名がついたとか。キウイみたいでおいしいんですよね。昼食はパスタとさきほど打ってもらった新そば。午後はこの「キブシ」という木を使って遊びました。はキブシの枝を適当な長さに切ります。キブシにはこういった髄があります。太い枝よりも細い枝のほうが髄が太いようです。これを上手に抜くのが、このへんの子供達の昔ながらの遊びなんだそうです。やり方はいたってシンプル。割り箸等を使って逆側から押し出します。ウレタンか発泡スチロールのような素材で、弾力があって伸び縮みします。毛細管現象で水分や油を吸い込むので、電気のない昔には燈台や行灯などの点火の芯に使っていたそうです。うまく髄を抜けて、「ドヤ顔」(笑)。昔の子らは、長さを競ったり、マジックで色つけて首飾りにしたりして遊んだそうです。最後はフラフープを使った大輪投げ競争。輪投げの賞品と、参加お土産を贈呈して、プログラム終了。大変な状況は続いていますが、みんな笑顔で頑張って!今回参加してくれた子らは、冬に私が個人的に桧原湖ワカサギ釣りに連れていく約束をしました。サポートセンター(こちらをクリック)では、市内の農家民宿に泊まって農家の仕事や生活を体験することで、農業と食への関心、人や自然のふれあいを深められる「ふれあい農泊体験」をやっています。1年生のみなさん148名が喜多方へ来てくれました。棚田の景色が美しい場所です。そばの実はこんな感じです。今年の夏は記録的な少雨で、本来は湿気を嫌うそばも、さすがに水が少なすぎて生育が悪かったようです。ご主人がカマでの刈り方を教えます。ある程度集まったら、いったん刈るのを中断し、次の作業へ。一瞬、以前パタゴニアで見たクジラのアバラ骨かと思いましたが(笑)、これがすごい年季の入った重要な「武器」でして。やってたたいてそばの実だけ分離します。木の反り具合といい、長年使い込んだ適度な磨り減り具合といい、この作業のために最適な道具となってます。たたいたあとに、まず目の粗いもので篩いにかけて。細かい目のものでさらに篩いにかけます。ほんとはもっとそばの実でいっぱいになるそうですが。前述の理由で今年はイマイチとのこと。そば刈り体験を終えたのちは薪割りを体験。2日目はクルミの苗木を植える体験。