ハヤシユウの活動記録、エッセイ。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-01-17初めてあんかけを作ったガラクタエッセイあんかけって知ってます?知ってるか。あの、とろとろの、あまじょっぱいやつ。かた焼きそばとか、カニ玉とか、中華丼とか、そういうのに乗ってる奴。列挙して思ったけど、中華料理に使うやつって書いたほうが早いか。僕がタマゴを使ってなんか料理したいな、とつぶやいたら、住人が「カニ玉作って!」とアイディアが出てきたので、カニ玉を作ることにした。カニは高いからカニ風味かまぼこね。僕のイメージだと、レシピはこんな感じだった。タマゴを割ってかき混ぜます。そこにほぐしたカニ風味かまぼこと醤油を入れます。かき混ぜたら、油を敷いたフライパンに流します。かき混ぜながら焼いていきます。カニ入りスクランブルエッグが出来ます。いうことで、カニの入ったスクランブルエッグが「カニ玉」だと思っていたら、住人に「え、あんかけは?!」と突っ込まれた。あのとろとろがないとカニ玉じゃないのね。後日、かぼちゃを食べたくなって、かぼちゃを煮た。今までは煮て終わりだったんだけど、せっかくならあんかけを作ってみよう!ということで、余った煮汁を有効活用。あんかけをつくるのは、片栗粉である、ということはなんとなく知っていた。あと、「水溶き片栗粉」という言葉を頻繁に聞くので、使うときは水に溶かしてからなんだろう、というのもなんとなく知っていた。煮汁に水溶き片栗粉を流し込む。おお・・・おお・・・!!これが・・・!!片栗粉の力・・・!!!これで僕は難なくあんかけを作れるようになったわけ。料理の幅が広がったわけ。この前は肉まん(もちろん皮から)とかも作っちゃったわけで、もう中華料理なら任せてほしいわけ。(1)はてなブログをはじめよう!ytkbysさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。