創業1905年、神田神保町の小さな和菓子屋です。初代「辰五郎」は神田のこの地に亀澤堂を創業しました。妻の「すゑ」とともに身近で美味しい和菓子屋として親しまれてきました。そんな亀澤堂には多くのお弟子さんも集い、大正から昭和初期にかけては神保町の本家から全国にのれん分けした亀澤堂が十数軒もありました。現在、良質の材料を使い身体にやさしい和菓子を作り販売しています。豆大福、どらやき、季節の生和菓子が人気です。帆刈武彦どらやき亀澤堂の100年受け継がれてきた伝統の味。見た目からも美味しさが伝わってくる亀澤堂のどら焼きです。手間ひまかけて作られたこだわりの逸品です。豆大福といえば赤えんどう豆が一般的だが、白い柔肌にうっすらと見えるのは、大豆。このふっくら感と、上品なあんこが落ち着きのある味を生み出しています。他ではなかなか味わえない白豆を使った大福をお楽しみ下さい。2020・2・8いちごの美味しい季節になりました。年内12月30日まで年始1月4日10時から18時5日お休み6日から通常営業2019・10・2610月27日は、神保町で古本祭・ブックフェスティバルが開催中です。日曜日ですが、亀澤堂は営業します。2019・9・10人気の「豆大福」始めました。2019.8.9夏季休暇のお知らせ8月15日から17日お休みいたします。日曜日、祝日はお休み2019・5・27人気の「豆大福」6月1日(土)までの販売です。