食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPレシピ食材ハーブハーブの使い方まとめ<基本編>普段料理をするとき、いつも決まったハーブばかり使っていませんか?ハーブの使い分けを覚えることで、あなたの料理の幅がぐっと美味しくなりますよ。それぞれのハーブの特徴と相性の良い料理ジャンルを紹介します。更新ハーブは味に深みを出す必要不可欠な調味料あなたのキッチンには何種類のハーブが常備されていますか?最近アメリカでは健康ブームが高まっており、ハーブを用いることで、余分な調味料を使わず調理しよう、というムーブメントが起きています。そこで今回はそんなハーブの今更聞けない使い方をまとめてみました。基礎編で、手に入りやすいハーブの使い方からご紹介します。パセリ「パセリ=サンドイッチに添えるもの」というイメージがありませんか。実はパセリはどんな料理とも相性抜群の万能ハーブです。スープやサラダなどには細かく刻んでいれるだけで、味に深みとアクセントを追加してくれます。タルタルソースやドレッシングなどのソースに混ぜてお手軽に使うこともできます。パセリにはビタミンやカロテン、鉄分などが豊富に含まれているため、普段の食事に取り入れると不足しがちな栄養を補ってくれます。ローリエローリエは煮込み料理に欠かすことができないハーブですが、それ以外にも魚などのマリネ液に使用したり、パウダー状にして、お肉を焼く前の下処理として刷り込むことで臭みを消してくれる働きがあります。煮込み料理に使う際のポイントとしては必ず葉を折って使うことで香りを引き立たせることができます。バジル日本でも一般的になりつつあるバジルですが、その使い方のポイントとしてはなるべく生で使用することです。香りとスパイシーさが持ち味のバジルは生で使うことによって、料理を引き立てるだけでなく、バジルそのものを楽しむことができます。一方で「メチルカビコール」という刺激物を含んでいるため、妊婦や小さい子供には向かないハーブだということも覚えておくべきポイントです。オレガノオレガノはよく聞くハーブでありながら、使い方があまり知られていないハーブの代表格かも知れません。実は使い方はとても単純、肉料理に混ぜて使うことで臭み消しと油の旨味を引き立てる効果があります。加えてトマトやチーズなどとも相性が良いので、ピザやパスタなどといったイタリアンを作る際には欠かせないハーブです。ミントミントはお茶やアイスクリームだけのものだと考えていませんか?実は料理、とくにタイ料理やベトナム料理などのアジア料理と相性抜群のハーブなのです。バジルではなく、ミントでペーストを作ると、さっぱりしたソースになります。PR私のそばにいつも。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1もちふわヘルシー。#24トースターでカリッと。ねぎ巻き豚5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。