TIPOGRAFIA」のブログ。Cerrado”のウオシュド部門で堂々第1位のシャパドン・デ・フェーホ農園です。何でも一番はうれしいものです。いっちょ噛みしとかないといけませんね。ウオシュドとナチュラル部門それぞれの首位をアルメイダ兄弟が制しており、今回はその長男ジャイミのコーヒーです。ブラジル農園訪問の時の写真。甘くて濃厚なコーヒーをごちそうになったのを覚えています。アルメイダは19世紀末からコーヒー栽培を手がけている一家です。理想の栽培地を求め、パラナ州からミナスジュライス州シャパドン地区へと移り住んできました。その地は数千年前、火山によって生まれたカルデラ湖があり、セラード最高の標高1200メートルによる昼夜の気温差、ミネラルウオーターのい産地でもある豊富な水、火山灰土壌と恵まれたコーヒー栽培にとって理想郷です。その大地が育むコーヒーの味は?いつものようにお試しで中煎りで焙煎しております。カップは雑味のないすっきりした味わいです。!メープルシロップやカラメルのような甘い香り、さらには微量の果実香に紅茶のような茶の香りも感じされ複雑な味わいと称されています。先入観抜きにご自分の舌でご確認ください。「どこがやねん!」と突っ込むもよし、「ほんまやな」と同意するもよし、すべてあなた次第です。いかがでしょうか?豆売りは200g1000円です。TIPOGRAFIA(チッポグラフィア)”の店主(と時々連れ合い)。2005年12月に開店して以来、気合で毎日更新中。どこまで続くのか意地になってます。(02/20)水曜日の焙煎。(02/19)火曜日の焙煎。