雰囲気、そして食材・味・器など、全てにわたって亭主がこだわりをもって選び抜きました。●場所へのこだわり充実したおもてなしが出来るように、箱根を1年近く探し回り、やっと見つけた理想的な場所です。●景色へのこだわり店内から四季折々の花が楽しめる庭と、すすき野原を望むことができます。●店名へのこだわり一滴のしずくが、やがて大河の流れになるように・・・との願いが込められてます。●店の雰囲気へのこだわり和洋折衷の落ち着いた雰囲気の店内に、辺りの静けさと振り子時計の音と鳥のさえずりのBGM。●食材へのこだわり自然薯を始め、無農薬の野菜や黒七味、箱根の湧き水などの厳選された食材を使用。●味へのこだわり味の決めてである出汁は、厳選した食材と取り方を追求しました。とろろ汁は出汁と摺り方の研究を重ね、ふんわりしながらコクがあって、なめらかで後味の良いとろろ汁を完成させました。●器へのこだわり美しさと使い心地の良さを追求したとろろ汁の器と飯椀は、次代の日本陶芸界を背負うと評価され、陶芸界でも権威ある益子陶芸展で、1998年に最高の「濱田庄司賞」を受賞された、小川博久氏に作って頂きました。●お酒へのこだわりこだわりの日本酒はこちら。天然の山芋「自然薯」の様々な魅力が味わえる、当店お薦めのコース料理です。はじめに自然薯単品料理の数々をお召し頂きます。自然薯にはいろいろな味わい方があることを実感して頂けることと思います。最後に、今までの自然薯のとろろ汁の作り方をゼロから見直し、自然薯の特性を最大限に生かすべく、七年の研究の末完成させた、当店自慢の麦とろを、お召し上がり下さい。お米には、青森県の契約農家の減農薬栽培の「あきたこまち」を使用。洗米から「嬰寿の命水」を使い、炊きあげました。七年の研究の末、完成させた、当店自慢のとろろ汁は、箱根の名水「嬰寿の命水」を汲んできて沸かし、そこに厳選した最高の素材を独自の割合・方法で抽出した出汁に、米麹をふんだんに使用した二種類の蔵出し生味噌を加え、作り置きは一切せず、御注文を頂いてから、亭主自らあなたのために心をこめて独自の方法で擂り上げております。箸休めに、厳選した旬の魚を地元の干物職人が天日干しし、備長炭で焼き上げた季節の干物をお召しあがり下さい。(季節の干物なしは2,500円。1,600円(税込)そば、自然薯のとろろそばつゆ、薬味(葱、天城産の山葵)諸般の事情で2004年2月を最後にお休みしていた当店特製の「自然薯のとろろそば」。2016年8月、開店15周年記念の夏季限定メニューとしてお出ししたところ大好評だったので続けることにしました!※自然薯のとろろそばは数量限定です。600円〜2,000円(税込)。