カフェオレと一緒にどうぞ。残念なことにバレンタインの時期にしか置いてないのだ。酢の物ついでに、「紅白なます」お正月料理の定番料理の一つですが、酢の物大好きなので我が家は年中〜。我が家のなますで〜す!普通に三杯酢で大根と人参で作るんだけど、その時にお砂糖はひかえめに入れてね。酸味をおさえたかったら、だし汁を加えてね。ここからがミソ!和菓子の老舗の「源吉兆庵」の「とこよ」を入れるの。「源吉兆庵」は有名デパートの和菓子売り場だったら必ずあると思うよ。「とこよ」なんですが、柚子の皮を砂糖と蜜で長くつけ込んだお菓子なの。はじめはお茶うけに買ったんだけど、なますに入れてみたらこれがもう!高級料亭の味〜。2回目に買いに行った時は、店員さんに教えてあげましたよ!柚子の皮を刻んで入れるのは一般的だけど、ちょっと苦みも出ちゃうでしょう?でもね、「とこよ」だと、味がまろやか〜、深みのある味になるの。うざくうなぎメニューのついでに、「うざく」も紹介〜。酢の物が大好きなので、うちではよく作る。だし汁を加えた三杯酢に短冊に切ったうなぎとキュウリを加えたもの。混ぜすぎると見た目が良くないので、うなぎを少し残して上に乗せてね。料理は見た目も大事〜。きゅうりはうすく輪切りにして、軽く塩もみしてね。うなぎのたれを少量加えると、酢の物が苦手な人でも十分食べられるよ!針生姜を上にちょびっと乗っけてね。ひつまぶしまじめしゃんや、のりこさんから、お誘いいただきお言葉に甘えて私も・・・。名古屋が発祥で、刻んだうなぎが乗っている。だいたいは、おひつに入ってきます。あとは、よそう為のおしゃもじ、お茶碗、だし汁、刻みのり、刻みねぎ、わさびが一緒についてくる。普通にお茶碗によそって食べる。一杯目と同様にお茶碗によそうが、そこに刻みねぎや刻みのりを上にかけて食べる。二杯目と同様で、次はわさびを少々のせて、だし汁をかけてお茶漬けのように食べる。ここでは、わさびが決め手。以上、一般的なひつまぶしの食し方。一食で三通りの味を楽しむことができるの。食後がさっぱりしてます。一度、本場の名古屋で食べてね。まじめしゃんには、名駅南の「宮鍵」をおすすめ致しました。私が時々ですが、行く店です。老舗のわりには安めです。ひつまぶしのほかにも看板メニューあるよ。(>_<)子供は大喜びなのだが、私はあまり好きではない。転んでもただで起きない私の秘策は、ケチャップ&どろソースを入れる。これで簡単に美味しく頂ける。どろソースは、焼きそばやカレーをぴりっとさせたいとき重宝。http://homepage1.nifty.com/jizake/doro.htm(デパ地下にもある)逆に辛口カレーを少し甘くさせたい時はリンゴを摺って入れるとOK。甘くしたい時はバナナ。(ダイレクトに甘くなる)うわさで聞いた話なのだが、カレーにコーヒー粉を入れると極ウマらしい。試した方はいらっしゃいませんか?なべ底の掃除も兼ねて、今日はカレーうどんになると思う。残ったカレーにだし汁と少量のみりん、醤油を入れ、麺を煮たら出来上がり。これはなかなかいけます。パラックパニールですか。どろどろの緑の中に、小さいチーズがのってる。自家製カッテージチーズを入れる」とありました。地元のグルメ検索をしたら、ありました!インド料理屋。12月に友人と食事に行くので、提案してみようかと思います。因みに今月は3日に北欧料理を食べに行きました。蒸した鶏むね肉にオリーブオイルと香辛料だけのシンプルな料理。グルメ検索していてびっくり。「もんじゃ」があったのです。美味しいのかな?東京に居る時、もんじゃは好きでよく食べに行きました。先祖の代から下町出身の友人が言っておりました。「もんじゃはもともと下町の貧乏人の食べ物。何も食べるものがない時、小麦粉を水で溶いて焼こうとしたが、短気な下町人はどろどろの状態で食べたのが始まり。知らなかった〜上司(本業はプロレスラー)と飲みに行った帰り、月島にもんじゃを食べに行きました。私のお気に入りは、「もちめんたいもんじゃ」なのですが、種を小さく、薄く焼いたものに漉し餡をのせて、餃子のようにしたものを頂きました。和菓子のようで美味しかった。その店にはパフェをトッピングしたもんじゃなんかもありました。あとで聞いた話・・・名前は出せませんが、統○○会系の店だそうです。PANIRインドカレーにも緑色のがあります。パラックパニールといいます。ほうれん草を大量にどろどろにしたカレーで、食べる前にカッテージチーズを溶かし込みます。タイのカレーのように、さらさら状ではなく、本当にどろどろ状です。銀座の松屋の隣のガンダーラというパキスタン料理屋では、ランチタイムでもかなり質の高い美味しいパラックパニールを出しています。左がウルドゥー語、右がヒンディー語です。美味しいかな・・・と思う話をしませんか。こんにちは、のりこ@愛媛です。表の震災板で、おいしそ〜な話が出てきました。このまま続かないのはもったいないと思い、勝手に新トピックを設けました。(まいむさん、いいよね??)さて、まじめな労働者さんが、ひつまぶし→インド料理を書かれていました。インド料理は1回も食したことがありません。?手づかみで食べるのかな?スーパーにあるカレーは、本家のインドカレーとは全く違う物らしいです。rice)→日本人好みにアレンジらしい。うちは子供が甘口カレー好きですが、私はあまり好きでない。タイカレー(グリーンカレー)が食べたくなり、買いに走ります。(子供には辛いので、キティーちゃんカレー。)ココナッツミルクの甘さと青唐辛子の辛さ、ハーブの酸味、ナンプラーの旨味がミックスされた、フシギな味です。私がよく買うものです。↓http://www.yamamori.co.jp/online/thaicurry-green.htm色んなメーカーが出していて、缶詰もあります。商品によってはナンプラーの臭いがきついものもあります。魚を発酵させたタイの醤油。(くさやの干物系の臭い。うんこ臭い)でも、味は深みがあり、炒め物に少し入れてもgood。私は冷蔵庫に常備していて、トムヤンクンもどきを作ったりします。)タイでは色んな種類のカレーを皆で囲んで、少しずつスプーンで御飯に掛けて頂くらしい。皆さんも、なにかあったら教えてくださいね。