大好きなはてなブックマークを見ていたら珍しい動画に巡り合いました。極み!」という変わったユーザー名の方が包丁をピカピカに磨く過程が記録されています。これがなんと1400万回以上の再生数!11分の動画なのに夢中になって最後まで見てしまいました。この動画の中で包丁を砥ぐのに使われている砥石が、シャプトンの「刃の黒幕」シリーズ。目の細かさで何種類もあるようですね。本記事はシャプトン「刃の黒幕」シリーズを購入した実体験レポートになります。「刃の黒幕」使用レポート。砥いでみた刃の黒幕で砥いだ包丁で実際に切ってみる刃の黒幕とは「刃の黒幕」はシャプトン社が製造しているセラミック製の砥石シリーズです。セラミック製なので、長持ちする、変形しにくい、臭わない、長時間水にさらす必要なくすぐ使える(5分程度水につければOK)とのこと。具体的には刃の黒幕には以下のようなメリットがあります。黒幕シリーズですが、粒度別に複数の製品があります。粒度は砥石の表面の目の粗さです。粒度は小さいほど荒い(荒砥石)、大きいほど目が細かく(仕上砥石)なります。#30000用途の目安ですが、刃が欠けたような場合は荒砥石、切れ味が落ちた時に使う中砥石、鋭い切れ味が欲しい時に仕上砥石を選ぶと良いでしょう。シャプトン「刃の黒幕」購入レポートシャプトン「刃の黒幕」シリーズが欲しくなってから、WEB検索、amazonの口コミなどを読みまくりました。口コミと行ってもやらせが横行している世の中です。中身をみて判断します。仕事として調理に関わっているプロの方が何人も刃の黒幕を推奨しており、かなり信頼性が高そうです。Ropia」小林シェフも刃の黒幕を薦めており、これが決めてとなって購入を決意。どの種類を購入すればよいのか?刃の黒幕シリーズは粒度別に複数の製品があります。WEBやYoutubeで刃の黒幕を使用しているプロの意見を色々と調査しました。#5000」の2つです。「一般家庭なら中砥の1000で充分だよ」というプロの意見もありましたが、評判良い商品って欲しくなってしまいますよね。カエレバシャプトンAmazonから探す楽天市場から探すYahooショッピングから探す中砥で価格が2800円くらいします。仕上砥と両方合わせると5000円は超える値段になってしまうのですが、最近は一生物の良い商品を買って長く大事に使う方針なので、迷わず決断です。ケースとその中身を確認していく子供会の会合で妻が外出したタイミングを見計らって包丁砥ぎを開始します。驚かせたいじゃないですか。勝手な妄想ですが、目指すゴールはコレです。5000」「スーパートゲール」の3つです。1000を開封します。ケースを開けると砥石が入っています。下はケースを開いて裏返した状態の画像です。ケース下側は網目状になっていて空気が通りやすくなっています。通気性が良いので保存時のカビなど心配しなくて良さそうですね。四隅にゴムのストッパーが付いています。蓋を閉じて、蓋の上側に砥石セットすることで台になる仕組みです。上手くできていますね。今回は砥石の他に「スーパートゲール」も購入しました。刃の黒幕を買う時におすすめ商品に出てたので連られて購入。スーパートゲールの役割ですが「包丁にセットすることによって包丁砥ぎに適正な角度が保たれる」という仕組み。はじめのうちはこれを使い、体に包丁を砥ぐ角度を覚えさせようかと考えています。「刃を15度浮かせて」「10円玉が3枚くらい入るくらい」とか言われても全然わかりませんよね。カエレバ清水製作所Amazonから探す楽天市場から探すYahooショッピングから探す「刃の黒幕」使用レポート。1000の中砥から始めます。砥石をケースの上に乗せます(ケースが台のわかりになります)。砥石の片面は印刷あり・もう片面は印刷無しです。公式によると両面とも使えますが、印刷無しから使うことが推奨されています。続いて包丁にスーパートゲールをセット(包丁はmisonoのUX440牛刀)。研ぎ方」で色々なWEBサイト・動画を見て基礎知識は学習済み。砥石に対して約45度の角度を保ちます。左手ではらを押さえ、まずは表から研ぎます。手前から奥へ押し出すように。順番に砥いでいきましょう。力の加減の正解がわからない。砥いだ部分を指で触ると、粉のようなザラザラした感触が。「かえり」「バリ」という呼ばれるものですね。今度は裏にして数回砥ぎます。裏は表ほど砥がなくてもよいとのこと。素人の私は包丁に表裏があることを知らなかったし、両方同じくらい砥ぐものだと思ってました。砥ぐうちに砥糞・砥汁と呼ばれる、黒っぽい水が混じり始めます。研磨剤のような役割を果たすため流さなくてOKとのことなので洗い流さず続行しましょう。仕上げの石は触った感じが堅くつるつるしていて、中砥と明らかに違います。高級感ある手触りです。砥ぐというより滑らせる、といった印象ですね。上位の砥石になったらどれだけツルツルなのか興味がでてきました。一通り砥ぎ終わりました。どのくらい砥いで良いのか、足りないのか砥ぎ過ぎなのか、素人なので判断ができません。その場でプロに評価してもらえたら良いのに。いう点は料理学校は優れていますね。刃の黒幕で砥いだ包丁で実際に切ってみるさっそく試し切りです。ニンジンとキャベツを細かく刻みます。ニンジンは堅いので、包丁を砥いでも力を入れないと切れませんが、それでも以前と比べるとスッと刃が入っていく感じがします。キャベツの千切りは楽しいですね。リズムに乗れたら最高だなあ。素人なので、キャベツの細さがバラバラです。猫の手も怖いし...調子にのってタマネギも薄切りに。タマネギは水にさらして辛みをとってから、ボールに入れて先ほどのニンジン・キャベツと合わせます。レモン汁でドレッシングを作って合わせ、カニカマをまぶしてサラダの完成。)وやったー!あとは明日の調理時に妻が包丁の鋭さに驚いてくれれば完璧です!今回は良い買い物をしました。毎週末に包丁を軽く砥ぐようにしています。切れると料理が本当に楽しい!買ってよかった!刃の黒幕はケースの通気性も良く、後片付けも非常に楽です。料理生活、変わりますよ。シャプトン「刃の黒幕」シリーズを買ってみた!...という話題でした。08:00おすすめ砥石No1のシャプトン「刃の黒幕」購入レポート!使い勝手など素人目線で使った感想は?Tweet関連記事2019-12-09チタンコーティングされた包丁「霞(かすみ)」レビュー!まるで妖刀とSNSで話題にチタンコーティングされた包丁「霞(かすみ)」がカッコイイ、...2019-02-15プロに聞いた!みかんをカビで腐らせずに長持ち保存する方法まとめ冬に人気の果物といえば「みかん」が定番ですよね。購...2018-12-302018年にamazonで買ってよかったもの。おすすめ商品まとめ!2018年にamazonで購入した数多くの製品達。人間が生きていくために食事は必要。避...2018-07-20意外と知らない「包丁」について。種類、特徴、向いている用途を理解しよう調理で使う道具、包丁(ほうちょう)。「おうちクエスト」を運営する夫婦、ママ子とパパ夫です。blogへのご訪問、本当にありがとうございます。パパ夫は在宅勤務フリーランスのIT関係職、ママ子は保育士の共働き夫婦。結婚歴21年、調理師免許を持つ息子と小学生の娘の4人家族です。(11)検索プライバシーポリシーお問い合わせフォームスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。