無塩バター・・・・50g砂糖・・・・25g塩・・・・少々シナモンパウダー・・・・少々(塩分量0.1g)[調理ステップ]サツマイモは2cmのぶつ切りに切り、皮をむき、さっと水にさらす。蒸し器で蒸し、竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで蒸す。熱いうちにすり鉢に入れ、粒が適度に残る程度に、すりこ木で潰す。お鍋に(2)、バター、砂糖を加えて弱火にかけ、木ベラで混ぜ、全体がなじんだら火を止めて、バットにあけ、粗熱をとる。リンゴは2等分に切り、種をくり抜くくり抜いた部分にシナモンパウダーをふり、(3)を1/4量ずつ詰める。きらない分は上に乗せ、平らにならしてから表面に適度に凹凸を付けておく。ポイント・凹凸を付ける事で、焼き上がりにカリッとした食感の違いができる。アルミ箔をクシャッと丸めてからそっと広げ、天板に乗せ、その上にリンゴを載せて安定させる。200度に予熱しておいたオーブンで、約25~30分加熱し、表面に焼き色が付き、リンゴにスッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、取り出して1つずつお皿に盛り付ける。