おくるお手軽クッキング。322kcalらくらくワンポイントスパイスはアクを取ってから加え、香りよく仕上げましょう。作り方1キドニービーンズまたは金時豆をゆでる。キドニービーンズまたは金時豆は3~4倍の水に一晩浸す。漬け汁ごと火にかけてやわらかくなるまでゆでる。ベーコン、玉ねぎは1cmの角切り。ピーマンはそれぞれ、1cm角に切る。3ミンチ、玉ねぎを炒めて煮込む。鍋にバターを熱し、ミンチを加えて炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマトピューレを加えて炒め合わせ、スープを注ぐ。(3)に(1)の豆を加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。4スパイスを加えて調味し、弱火で煮込む。(チリペッパー、ローリエを加え、弱火で煮る。途中ピーマンを加えて煮て、仕上げに塩、こしょう、砂糖で味を調える。皿に盛りパセリを散らす。「金時豆・玉ねぎ・チリパウダー・ミンチ・ピーマン」メキシコでは、“チリ”と呼ばれる唐辛子の種類が豊富で、様々な料理の味のベースとして使われています。唐辛子(チリ)とこの土地原産のトマト、そして毎日の食事に欠かせない豆で作られたのがチリコンカン。日本の給食の献立でもおなじみの、ヘルシーでポピュラーな料理です。