2015小坂ぶなしめじのゴロゴロチャーハン、スクランブルエッグのせ下呂市小坂町の名産、ぶなしめじを使って秋らしい鉄板チャーハンを作ってみました。本当は、オムライスにするつもりだったのですが、メインのしめじが隠れてしまうのでスクランブルエッグにしてのっけてみました。味付けは、塩コショウ、ウェイファ、しょうゆ、バターなど今回は、最初にスクランブルエッグを作りました。本当は、最後の方がよりトロトロのスクランブルエッグを食べることができますね。同じ鉄板に少し油を足し、しめじとベーコンを炒めますベーコンに焼き目が付いてきたらごはんを投入します。鉄板でチャーハンを作る時は、フライパンのように煽ったり、ひっくり返したりしないで「集めて切る」を繰り返すと、パラパラのチャーハンができます。ここで、塩コショウ、ウェイファで味付けし、鉄板にしょうゆをかけると香ばしい香りになります。火を切ってレタスを投入し、軽く混ぜ合わせます。先ほど作ったスクランブルエッグをのせてできあがり!ゴロゴロのしめじの風味とベーコンの塩加減が・・・トロトロの卵とシャキシャキレタスが・・・それぞれいい感じにマッチしておりましてなかなかイケるチャーハンでございました。重量6mm:4.2kg¥6,930鉄板用ヘラヘラ部は、ステンレス製です。元は工具なので、頑丈に出来ています。豪快な料理に最適です。編集トップへ戻る閉じる。