Carterole※こちらは、お1人様2本まででお願い致します。南仏、バニュルス、ブルノの仲間の醸造所プロジェクトの第三弾。ROQUE(ジョアキム・ロック)は1986年8月18日バニュルスの隣のコリウールの生まれ。海の近くなのでお父様は漁師、そしてお母様のご実家が畑を持っておりましたが、ワイン造りはしないでブドウ栽培後協同組合に売っておりました。その8.5haの畑は250mの標高に位置し、太陽が燦燦と注いでも、充分な酸味を残してくれます。そこにはグルナッシュノワール、カリニャン、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン、ムールヴェードルが植えられております。ブドウを栽培し協同組合に販売するという仕事でしたが、ブルノと出会い、自分でもワインが作れるかも?と、この共同醸造所の話を聞きヒラメキました。最初は大きな規模でなく、0.6haの葡萄だけBIOに転向、少しづつなら出来るはずだ!と試す事にしたのです。ルノのスタジエ(見習い)として、しっかりと醸造を学びました。解らない時は直ぐにブルノに相談出来るという環境下、お陰様で自信がつきました。2年目はもう少し増やしていこうと決意をしました。いう若い醸造家がどんどん美味しいワインを作ってくれると嬉しいですね。ラベルは奥様の友人がCollioureの町を描いてくれました。BIOになっているかもしれませんね。味わいはブルノの子分と言っても良い位似ております。熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。キュヴェ名は息子が2歳の時に発した言葉「タタ」から名付けました。深めのパープルルビーの外観から青じそや野生のハーブの香り、ワイルドな面持ちと旨味と酸味のバランス良い綺麗な味わいが共存するヴァンドソワフです。Dinner:18:00-23:00月曜・木曜定休20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。配送についてお問い合わせ特定商取引法プライバシーポリシーカートを見る。