ワイン名は以前所有していた畑の名前で、すでにグロローのワインは「グランド・ピエス」で通っていたので、名前をそのまま残した。SO2無添加!ノンフィルター。8ヶ月2016年は、霜の影響でブドウの成長サイクルが遅れたため、例年よりもブドウが晩熟だった。穫時期を限界まで待ったことと、不幸中の幸いか霜の被害によりすでにブドウの房が少なかったことで何とか完熟まで持って行けたが、それでもブドウの熟しはギリギリだったとのこと。彼も当初は出来上がるワインにカベルネ特有のベジタルな青さが出ないか心配だったようだ。実際はブドウのフェノールが十分に熟していたおかげで、予想以上に上品で果実の甘みの乗ったエレガントなワインに仕上がった。今回は果実味を生かすために樽を使わずタンクのみで仕込んでいる。2016年ガラルノーのフェノール熟成から今後の品質につながる何か大きなヒントを得たようだ。ダークチェリー、ビーツ、スミレ、バラの花弁、山椒、ミュスク、お香の香り。コクがあり、繊細なミネラルと柔らかく染み入るようなタンニンがきれいに溶け込む。収穫日は10月17日。収量は霜とミルデュー、夏の日照りの影響で15hL/haと大幅減。ワイン名Galarneauはケベックの仏語で「太陽」という意味がある。225L、500Lの古樽で12ヶ月2017年のファイアはケンジの自信作!飲みごたえのある力強いワインに仕上がった。春の遅霜の影響で早いうちからブドウが少なく、また夏の猛暑も相まって、ブドウの成熟スピードは例年よりも早かった。ケンジ曰く、収穫したブドウは例年よりも潜在アルコール度数が高く、さらに冬に発酵の勢いが落ちてしまったため、前年の悪夢が一瞬頭をよぎったそうだが、実際酵母は冬の間も緩やかながら活動を続け、そのまま発酵が滞ることなく9ヶ月の歳月をかけ見事醗酵を終えた。ンタクトをしたかのような鉱物的なミネラルのボリュームにより飲みごたえがある。透明感のエキスにボリュームがあり、滋味豊かでドライなミネラルと伸びのある強かな酸がしわっと口に広がる。収量は霜の影響で15hl/haと大幅減。d'Anjou村のFayeをラテン語であらわしたもの。