軍鶏ロックローストコンチネンタルダイニングの柴田です。“マンスール”でローストにしてお出ししています。皮目をパリッと焼き上げ、赤ピーマンのソースを添えています。緑は中国野菜の豆苗、地鶏の味わいを活かすためシンプルな料理にしました。平飼い、しかも100日以上飼育した地鶏です。肉質はきめ細やかで濃厚な味わいが特色、美味しい地鶏を見つけましたので是非お召し上がりください。マンスールは動物性の脂質と塩分を控えお料理を健康を意識した方々にご用意しております。その他、海老フライ、ハヤシライスなどもご用意しておりますので4月のランチメニューをご覧ください。(水)ハヤシライスに恋をしたコンチネンタルダイニングの徳永です。スペイン坂の桜もこの雨で散ってしまうでしょうか。花は終わりますが車の窓から眺める葉桜も情緒が有って良いかもしれません。今月のランチのおすすめはハヤシライス。炒めた玉葱にデミグラスソースとトマト、赤ワインを加えて牛肉と煮込んでいます。甘めの味加減で昔懐かしい味付けにしています。私が育った福岡の田舎街にはハヤシライスを出すような食堂は無く、こどもの頃は存在さえしりませんでした。高校を卒業してから福岡の街で暮らすようになり、天神地下街の洋食屋さんでカレーと間違えて注文したのがハヤシライスと初めての出会い。一口ほおばると、ハヤシライスは今まで食べた事の無い“ヨソ行き”の味。それ依頼ハヤシライスの虜です。4月のランチはハヤシライスの他、海老フライ、青森軍鶏ロックのローストなど色々とご用意しております。4月のランチメニューをご覧ください。(火)4月の贅沢膳は“煮付け”日本料理の西野です。4月はお昼の贅沢膳で魚の煮付けをお出しします。(写真はメバル)この時期はメバル、カサゴ、鰈などが煮付けで美味しいく頂けると思います。天候、漁、セリなどで日々の仕入れの魚が変ります、この点だけご容赦ください。白いご飯と煮付け、この組合せに引かれる方大勢いらっしゃるのではないでしょうか。その他、豆腐の田楽、鯛茶漬け、などをご用意しております。4月のランチ品書きをご覧ください。(月)太麺昭和スタイルのナポリタンコンチネンタルダイニングの徳永です。4月のヒルズランチ、パスタは根強い人気の“ナポリタン”です。「今日、ナポリタン有る?」と訊ねられる方が多くいらっしゃいますので4月にご用意しました。当店のナポリタンの特色は濃厚なトマトソース、そして茹でて一晩寝かせた太麺を炒めた一昔前の洋食屋さんスタイル。このちょっとジャンキーな味が癖になります。皆さんにも「思い出したように食べたくなる物」が有ると思います。そんな懐かしい料理をお昼に用意して、皆様のご来店をお待ちします。ヒルズランチには、その他海老フライ、ハヤシライスも用意しております。4月のヒルズランチをご覧ください。(土)バランタインの限定ボトルBARの荒木です。4月のおすすめはスコッチウィスキーの名門“Ballantaine's”に注目してみました。「スコッチウィスキーと言えばバランタイン」とおっしゃる方々に今回は原酒の個性を引き立たせた限定品を揃えています。30Yもご用意しております。何時ものバランタインと違った、新しい発見があるかもしれません。日本料理より日本料理の大澤です。東京の桜もこの週末で見納めでしょうか。この4月、夜のコース(巧)では青森を中心に東北の食材をつかい、春のお料理をお出ししております。せんべい汁を小鍋仕立てにし、ちょっと贅沢に塩釜のふかひれも・筍ご飯、釜炊きでお出ししますどうぞ、日本料理4月の品書き(夜)をご覧ください。北国の春を詠ったのは、いではくさん。私の故郷津軽からも桜の便りが届く頃です。(木)お昼に豆腐の田楽いかがでしょう日本料理の西野です。今月の今昔物語は春らしい“豆腐田楽”主采の豆腐田楽は木の芽味噌、生姜風味の白みそ、赤味噌の三つの味わいをお楽しみ頂けます。一緒にお膳を組むのは春キャベツのお浸し、ごま豆腐、鮪やまかけ、そしてご飯はじゃこご飯です。今昔物語は盛りの食材を使った良質な日常食をお出ししており、健康に気を使っていらっしゃる方々に最適かと思います。4月はその他、鯛茶漬け、桜海老の掻揚を添えた天麩羅そば、お魚の煮付け膳などご用意して皆様のご利用をお待ちしております。四月お昼の品書きをご覧ください。(水)海老フライのしっぽを食べますか?コンチネンタルダイニングの徳永です。4月のヒルズランチ、揚物は“海老フライ”です。上がった衣にタルタルソースをたっぷりのせて一口運べば、衣はサクサクそしてタルタルがシットリ。噛みしめると鼻腔を香ばしさがくすぐり、海老の甘さが口に溢れます。ところで皆さん、海老フライのしっぽを食べますか?私は食べる派です。子供の頃、天神へ出かけ買い物ついでの昼食、ご馳走と言えば“海老フライ”。海老のしっぽを残そうとすると父親が「ココがいっちゃん旨かっちゃんね」と隣から箸を伸ばしてパクリ。「なんがいかんとか!!」と痴話げんか・・・その時私は岩田屋の食堂の天井を見上げていたのを思い出します。当店の海老フライしっぽまでカラッと揚っていますから、是非お召し上りください。4月のヒルズランチはハヤシライス、太麺ナポリタンもご用意、どうぞ4月のランチメニューをご覧ください。