(R)-HNL.(JA)これまで得られた野生型ヒドロキシニトリルリアーゼ(HNL)の活性は産業用としては十分ではなく、更にすぐれた活性を有するHNLが求められていた。本発明者らは、HNLと(R)-マンデロニトリルの立体構造に基づき予測された種々のアミノ酸変異を野生型HNLに導入し、その活性を測定した。その結果、特定の部位のアミノ酸改変がヤスデ由来のHNLに共通した活性上昇をもたらすことを見出した。よって、本発明は、ヤスデ由来の(R)-HNLタンパク質における1種類以上のアミノ酸置換を有し、かつ、(R)-HNL活性を有する、(R)-HNL変異体タンパク質に関する。具体的には、(R)-HNLの3番目のβシート構造(β3)、4番目のβシート構造(β4)、5番目のβシート構造(β5)におけるアミノ酸置換を有するHNLに関する。