白身魚のフィレなどで利用される安い魚の値段などを比較を調査してみました。安い魚ということでよく日本で料理などで使われる魚の値段が高騰した時に他の魚の代用品として利用されることもあったようです。元となる魚の値段との比較も載せています。代用品はすでに使われなくなったものかと思っている方もいるかもしれませんが、どうやら低価格な寿司店ではまだ利用されているかの記事が見受けられます。偽装表示」などで検索してみればすぐに見つかるとあの値段で本来の物を出すのはコスト的に難しいので仕方がない話でしょうが。値段に関してすべての魚が簡単に見て取れる訳ではないので値段の情報が不確定な所があります、まあちょっとした参考程度に。使われる白身魚、白身魚のフライではよく利用されている。値段も安定供給されている時は1キロ当たり400円前後と他の白身魚と見比べてみても平均的に安い魚。スケトウダラの値段が高騰したときなどは1キロ当たり800円程にまで上がることもあったよう、白身魚のフライなどでは、下記するアメリカナマズ、バサ、パンガシウス、ホキなどが使われることもある。代用としても使われたりする魚、すべてではないですが淡水魚も多いです。卸価格不明の魚も多いですが、どの魚も通販の価格からみてみてもそれなりに安いと考えられそうです。Cliff卸価格不明(通販での販売価格は1キロあたり600~800円)外来種の大型の淡水ナマズ、日本でも放流されて各地で繁殖してみられる。大型になり成長速度も早い。ポセイドンフーズ(業務用食材問屋)原産地がベトナム、タイ、ミャンマーなどが多い。メコン川やチャオプラヤ川が原産の淡水魚。見た目ナマズのようなの白身魚。柔らかい触感をもちなかなか味は悪くない。ポセイドンフーズ(業務用食材問屋)上記したバサと同じか近縁種と思われる魚。こちらはパンガシウス科のどれかの魚なのかもしれない。イオンがパンガシウスを販売してすこし知名度があがったのでは。Mマートオーストラリアやニュージーランドなどに分布する。イギリスのマクドナルドのフィレオフィッシュなどに使われる白身魚。日本でも繁殖していて、多摩川などでも生息が確認されている、真鯛の代用品などとしてナイルティラピアの名前をだして売られることも。イオンで売られているものは台湾で養殖されたもので刺身1パック(100g)が300円程度で売られているようだ。イオンで売られている値段を真鯛と比較するとナイルティラピアは3/5ぐらいの価格のようなのでナイルティラピアの卸価格を推測すると1キロあたり約600円あたりぐらいでしょうか、計算通りということではないと思いますが。淡水魚のナイルパーチは淡泊な白身魚でスズキの代用品として使われることもあったようです。体重は200kgまでに成長する。卸価格は夏とそれ以外で値段がかなりことなります。夏場であれば高価になりナイルパーチとかなりの価格差があり、高騰したときなどに利用されていたのではないかと思われます。アメリカなどでは5匹に1匹は種や産地が偽って表示されているようです。オセアナは7日、米国内で食用として流通している魚のおよそ5匹に1匹は、種や産地が偽って表示されているとする調査結果を公表した。スズキなどに偽装が目立つという。ソウシハギカワハギらしき魚を釣った時に注意したい似た毒魚ソウシハギについてメモしておきます。カワハギはどんな魚出典似た毒魚もいるカワハギ、カワハギ専用の釣り方でないと釣れづらいので身近な海にはいなさそうに思えるが、割といろいろな場所に生息している。サビキ釣りなどを行えば、アミエビによってきて見ることも出来る時もある。食品で利用され、食品売り場などで販売されたりする白身魚の種類を写真をまじえて説明してみました。販売されない魚、若干地域特産の珍しい魚も入っています。各魚、味や簡単な調理法なども分かる魚は書いておきました。