私たちが普段食べているチョコーレートには、配合によってチョコレートの種類が「ダークチョコレート」「ミルクチョコレート」「ホワイトチョコレート」と一般的には三つに分類されます。チョコレートを知る楽しむ知る生チョコレートとは?チョコレートの中で最も柔らかいのが“生チョコレート”生チョコレートはスイスで生まれました。スイスでは「パヴェ・グラッセ」と呼ばれ「冷たい石畳」という意味です。チョコレートを知る楽しむ知るカカオ・ポリフェノールとは?チョコレートに、主成分カカオに含まれるポリフェノールをはじめとして、健康維持に不可欠な栄養素がたくさん含まれています。チョコレートを知る楽しむ知るクーベルチュールとは?クーベルチュールは一般的には製菓用チョコレートをさし、チョコレートやチョコレートの菓子になる。原材料になるクーベルチュールには三種類(ダーク、ミルク、ホワイト)あります。チョコレートを知る楽しむビーントゥバーチョコレート知るショッピングスライダー(TOPページ表示用)ビーントゥバーチョコレートとは「ビーントゥバー」は、2000年代初頭にアメリカで誕生。アメリカでは時代とともにチョコレートが香料や植物性油脂などを加えた「甘いお菓子」となり、カカオ豆本来の風味を失っていきました。チョコレートを知る楽しむ知るボンボンショコラとは?”ボンボンショコラ”とは、一口サイズのチョコレートの総称です。イタリアから嫁いだマリー・ド・メディチによってフランス宮廷にもたらされたとドロップをこどもたちが「ボンボン」とよんだことから生まれた言葉だと言われています。チョコレートを知る楽しむ知るテンパリングとは?チョコレートの温度を調整して、チョコレート中のココアバターを安定した結晶にする作業がテンパリングです。チョコレートを知る楽しむ知るデザインモールドとはチョコレートは様々な製造方法で製造されています。そのなかの代表的な製造方法のひとつが”モールド”です。”モールド”とは、テンパリングし液状化されたチョコレートを型に流し込み冷やし固める製造方法のことです。