今年のお餅を試食してみました。のび具合と、切れと、旨みと、のどごしが一番よく分かる「茹で」て食べることにしました。熱湯を入れて弱火にかけます。鍋底にお餅がくっつかないように餅をたまに動かします。もちがトロッとしてきたら鍋から取り出します。「あんこ」や「きな粉」もいいのですが、私は「砂糖醤油」が大好きです(*^_^*)なので砂糖醤油を作ります。砂糖を適量に醤油を入れて混ぜるだけで完成です。普段使っている砂糖が「てん菜糖」なんですが、醤油を入れてもなかなか溶けないので、レンジで数秒温めて溶かすことにします。↓ちょっと溶け残りが多いですがこのくらいでOKです。茹でたお餅にかけます。はい、できあがり!試食します。うん、うまい(*^_^*)柔らかさの中にも、しっかりとした弾力があるので、こんなにトロトロなのに、かみ応えがありました。もちの旨みというか、もちの味が濃い感じがします。咽を通る感じがたまりません(>_<)弥彦もちの特徴を一言で言うと「濃い」です。餅を製造している組合長の本多さんが「水を加えたら、どんどん伸びる餅になるし、量も多くできるけど、美味しさや切れが悪くなってしまう。弥彦もちは、伸びるけど切れのいい餅になるように作っています。「濃い」と感じるのですね。お餅が好きな人におすすめです。弥彦もちの購入は麓二区生産組合ネットショップの「新潟県認証の特別栽培米(一等米100%)で作った杵つき無添加もち(白)500g(8個入)648円(税込)」からお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。technology.。