雄一郎ヱビスビールのさわやかな香りとコクを引き立てるよう手羽先の中にハーブで香りをつけた豚ひき肉を詰めました。最後にほのかに燻製の香りでまとめるように仕上げました。恵比寿ビールのしっかりとした苦みと燻製の香りで手羽先を楽しんでください。今年の料理は本当に繊細でいてしっかりとヱビスビールの特徴を壊すことなく表現された素晴らしい逸品となっております。ファルシとは野菜に肉や魚を詰め込んだ料理なのですが今回はなんと手羽先にファルシしてしまうというまさに「手羽先餃子」じゃないのー!と驚きの逸品。食べると手羽先の皮部分がパリッと食感が良くスモーキーで中から豚のひき肉の脂とレモングラス・ローズマリーの香りが広がりしかもやさしいお味。目をつぶってヱビスと合わせてみてください。