キャベツは芯を取り除き、1枚ずつはがす。はがしたキャベツをまた芯を取るように2枚にする。ニンジンは長さ77cm、太さ1cmに切る。(合計12本にする)インゲンはスジを取る。熱湯にキャベツの芯、ニンジン、インゲンを入れ、切り分けたキャベツの葉を一緒に2~3分茹でて、ザルにとる。3のキャベツの芯、タマネギをみじん切りにし、油で炒める。ボウルに合い挽き肉、冷ました4、卵を加え、塩、コショウで味つけする。粘りが出るまでよく混ぜる。ラップを長めに切り、キャベツ4枚を中心が重なるようにしき、合い挽き肉2/3量をキャベツの手前から、キャベツの2/3の位置まで平らに敷く。その上に横一列にニンジン、インゲンと交互にのせる。6に残りの肉を平らにのせ、1cm幅に切ったチーズを真ん中にのせ、一気に手前から巻く。ラップのはじは、ねじる。皿にのせ、レンジ(600W)で3分、ひっくり返してラップのねじりをゆるめて、さらに2分、もう一度ひっくり返して2分加熱する。等分に切り分け、皿に盛る。【オーロラソース】マヨネーズ、ケチャップを同量に入れ混ぜ合わす。【わさびソース】マヨネーズにわさび少量を入れ混ぜ合わす。