瓶の中に“わくわく”を。瓶の中に“わくわく”を。保存食品にこだわったお店<HOZON>が清澄白河にOPEN!瓶の中に“わくわく”を。保存食品にこだわったお店<HOZON>が清澄白河にOPEN!近年注目のスポット東京・清澄白河に、保存食専門店<HOZON>がOPENしました。佐渡の食材をふんだんに使った、贅沢かつ個性的な瓶詰をはじめ、日本や世界から集めたセレクトアイテムも豊富。変わった、でも楽しくて美味しい、保存食の新たな可能性を引き出します。お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数219出典:ho-zon.jpちょっと変わった楽しい保存食品を扱う<HOZON>。従来の保存食品のイメージがガラリと変わる、驚きとワクワクが詰まったお店です。5月に東京・清澄白河にオープンしたばかりですが、早くも注目を集めています。清澄白河に現れた<HOZON>出典:ho-zon.jpHOZONのはじまりは、佐渡で2013年に島の活性化のために生まれたプロジェクトでした。それが時を経て島を渡り、2018年5月26日、日々進化する街「清澄白河」に満を持してOPEN!出典:ho-zon.jp懐かしさと新しさが共存する、雰囲気のある店構え。築約40年の製本所だったところを、良いものは残しつつみんなで改装して生まれた、愛情たっぷりのお店です。出典:ho-zon.jp世界中・日本中から集められた保存食品がいっぱい。お店には工房も併設されており、製造工程をのぞくことができたり、作りたての瓶詰を購入することもできます。出典:www.instagram.com(@hozon_shop)さらに、店頭にある保存食品を使ったHOZONサンドや、自家製ドリンクのテイクアウトも可能。商品を購入するだけでなく、その場で食べたり飲んだり見学もできる、体験型のショップになっています。<HOZON>ってどんなお店?ニッポンの素材で世界の保存食を<HOZON>のコンセプトは、佐渡・日本の素材で世界の保存食を作ること。ありきたりなものじゃなく、ちょっと変わった楽しいものがいい。そんな想いから作られる瓶詰めは、「ヤキイチゴバルサミコ」「キャラメルフィグ」「スウィートオニオンスパイス」など、個性的なものばかり。どれも美味しそうで気になります!保存食作りは丁寧な手仕事から瓶詰めは、旬の素材を美味しいうちに、時期を見極めて仕込まれます。素材をきれいに洗って、皮を剥いたり、種を取ったり、作業は基本的にすべて手仕事。出典:www.instagram.com(@hozon_shop)保存食作りは繊細で根気のいる作業が続き、想像以上に重労働です。すべては、美味しく長期間保存するため。一度に作れる量は限られますが、その分ひと瓶ひと瓶に想いがギュッと込められています。瓶詰、缶詰の新たな使い方を発信ジャムと言えばパンというような固定概念にとらわれず、保存食をもっと自由に楽しんでほしい。<HOZON>では瓶詰や缶詰の可能性を広げるべく、新しい食べ方の提案を積極的に行っています。出典:shop.sadohozon.jpたとえば、ゴボウ&ユズミソジャムをおにぎりに使ったり、チェリーサングリアジャムをローストビーフに合わせたり。意外な組み合わせに思えても、それがちゃんと美味しい。いつものメニューが、<HOZON>のジャムでお色直しできるんです。佐渡の素材をふんだんに使った<佐渡保存>出典:ho-zon.jp佐渡ではさくらんぼ、もも、レモンなどの果物のほか、様々な野菜や海産物が豊富に採れます。その佐渡の旬の素材を閉じ込めたのが「佐渡保存」。<HOZON>の主軸を担うプライベートブランドとなっています。出典:■スウィートオニオンスパイス佐渡産の玉ねぎを使った「ぬるピクルス」。そのままパンに塗ったりカレーに入れるほか、オリーブオイルと合わせてドレッシングに、卵とマヨネーズを足せばタルタルソースにもなる、多彩な調味料です。minne出典:■焼きいちごバルサミコジャム流通が困難と言われている佐渡産イチゴを100%使用した贅沢なジャム。オーブンで焼き上げることで旨みが凝縮され、まるで極上スイーツのような味わいに。濃厚なバルサミコジャム。minne出典:■チェリーサングリア佐渡産ダークチェリーをオーガニックのピノ・ノワールワインと煮込んだサングリア。さくらんぼの粒がしっかり残って、噛むとワインの旨みがジュワっと広がります。minne出典:■キャラメルフィグジャムしっかり焦がしたビターなキャラメルで大人感のある仕上がりに。アーモンドのザクザクと、いちじくの粒々、2つの食感の違いを楽しんで。