敦賀ラーメンの原点は「屋台」。50年以上たった現在も夜になるとメインストリートに屋台が並ぶだけあり、地元に根付いた味と言える。屋台だけでなく各店舗でも味わうことができ、県外からもその味を求めにくる人も多い。スープの基本は豚骨と鶏ガラで、どれも驚くほど豊かな風味とコクが口の中に広がる味わいが特徴。募集中!麺家チャクリキでは、らーめん鉄道で次に向かって欲しい目的地の駅名を募集しています。それはその駅周辺のご当地らーめんを作るということにつながりますので、お客様が食べてみたいと思われるらーめんの最寄り駅を指定していただきたいのです。ご希望の方は、このブログ記事の「コメント欄」に、「希望の駅名」と「その駅のご当地ラーメン名」をご記入ください。再現可能な場合、店長がそのラーメンを制作・販売いたします。29このブログを購読チャクリキのブログを携帯でご覧になれます。