g※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。うどんはゆでて流水で洗い、水けをきっておく。えびは背わたを取ってゆで、長ねぎ・きゅうりはせん切りにする。鍋にAを入れ、ダマにならないよう分量の水を少しずつ混ぜ合わせ火をつけて沸かす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に1を盛り付けて3をかけ、2とお好みでしいたけのうま煮をのせる。お好みで粉唐辛子をかけていただく。・「豆乳の素と水」を「豆乳」に代えても作れます。・乾燥うどんでも美味しくいただけます。