免疫料理人の健康生活アドバイス2016-07-29受験生の免疫力アップ簡単レシピ【編集部イチオシ!】夏バテ防止!夏期講習を乗り切る簡単レシピ5選<第2弾>関東甲信地方はようやく梅雨が明けて、暑い夏の到来です!夏期講習の真っ最中という受験生もいらっしゃるかと思います。お子さまの体調管理をしてあげることは、保護者の重要な役割の一つです。今日は、長期間の夏期講習を元気に乗り切るために、20分程度で簡単に作れるレシピを厳選して紹介します。暑さは耐え難いときもありますが、室内は冷やしすぎずにしっかりと水分やビタミン・ミネラルを補給して、食欲がでるような食事をきちんととりましょう。熱中症にも気をつけてお過ごしください。(調理時間15分)【免疫力アップのポイント】サーモンにはEPAやDHAなどの免疫力アップに欠かせない不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。良質なタンパク質、ビタミンB群、Eが豊富です。ズッキーニにはβカロテン、ビタミンB群、C、ミネラルといった免疫力アップに効果的な栄養素が豊富です。今日は、夏バテ防止に高タンパクのささみ、抗酸化作用の高い栄養素の多い大葉、エネルギーの素であるビタミンB群の多い長芋を用いた、シンプルかつ栄養たっぷりのレシピをご紹介します。長芋の栄養についてはこちら。夏バテ防止にささみを使ったアレンジ素麺レシピです。ビタミンA、B1、B2も豊富という優秀な食材です。中華風の味付けが素麺と良く合います。(調理時間20分)【免疫力アップのポイント】カツオには不飽和脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれています。味付けはシンプルながら大葉とチーズが効いていて、美味しいです。カツオの味そのものも引き立ち、夏にピッタリな、サッパリとしたリゾットです。豚肉に多く含まれるビタミンB1やミネラルは夏バテ防止に効果的です。大根、生姜、にんにくに含まれる消化酵素は胃腸を活発にし、食欲もアップします。にんにくに含まれるアリシンは豚肉のビタミンB1を吸収しやすくしてくれるので、相性は抜群です。夏が旬のオクラを添えることで色合いも良くなりますが、それだけでなくβカロテンやビタミンC、食物繊維などを一緒に摂ることができます。大根の栄養についてはこちら。オクラの栄養についてはこちら。生姜の栄養についてはこちら。免疫料理人とは?(35)免疫力を高める食材(31)受験生の免疫力アップ簡単レシピ(200)免疫って何?(11)健康免疫相談室(7)ブログ内検索プロフィール医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。受験生にサクラ咲け!保護者のみなさまへ。