稚魚不漁、対策急ピッチ絶滅危惧種のニホンウナギの稚魚が歴史的不漁となる中、需要が高まる「土用の丑の日」商戦を前に、外食、流通業界で販売取りやめや値上げが相次いでいる。伝統的な日本の食文化を守るため、ウナギ資源回復を進める動きもある。ロイヤルホールディングス(HD)傘下のファミリーレストラン「ロイヤルホスト」、天丼チェーン「天丼てんや」は、十分なウナギの量を確保できないとして、商品の販売中止を決めた。大戸屋HDの定食チェーン「大戸屋」は、うな重を約500円値上げした。広報担当者は「今年は販売できたが、来年も継続するとは断言できない」と、調達の厳しさを説明する。そこで、稚魚不足を補おうとする工夫が始まっている。ID:qgXbXQ3q>>521~2年で回復するわけないだろ。ID:JghEIuN3>>1いや、獲るなよ。ID:rZ4CmopI>>1魚にも感情があるので、そもそも漁をするべきではない。ID:ZxUL0I9uうなぎは専門店で。ID:i79xFCwcスーパーのロスが問題というけど半額にすると直ぐ売り切れ。ID:sL3sQNIQうなぎ以外にも旨い食い物なんぞ腐るほどあるのに。そもそも養殖うなぎなんぞ、旨くもなんともない。ID:o1EbyWKq>>28違うよ土用丑の日の期間だけで、回答してくれたスーパーの廃棄量が約2.7トンだったって話。全国で年間それだけなわけがない。国際環境NGOグリーンピース・ジャパン(GPJ)が4日、発表した。ウナギ1万3650匹に相当するという。ID:j+3fQkYq日本で獲れなくても、シラスウナギを海外からでも取り寄せるんやろうな養鰻(ようまん)業者は。ID:W7Tozri/早急に対策ってもう何年も前から不漁だしレットブックだし今から対策とか言ってるのか?買うヤツが居る以上東南アジアから中国、日本までシラス密漁しまくりだろ。コンビニとかファーストフード店やスーパーで買える状態じゃ完全養殖が商業レベルになるまでもたないだろ。目処立つまでもう鰻屋以外は禁止にしろよ。ID:djAa0dgxホントはウナギなくてもほとんどの人は困らないんだけどね。絶滅種まで減っているならしばらく獲らなきゃじき増えるのに。ID:sOrdcHns>>39だが、疲れた時のうな丼は最高だ。ID:MvovIxfuウナギの輸入禁止!これが資源回復の最良な手段。ID:kl67adfg絶滅危惧種を引き続き乱獲。日本は頭の悪い発展途上国並だな。完全養殖できないなら漁獲制限なり禁漁なりしろよ。ウナギ関連業者が死滅するだろうが、ウナギが絶滅するよりはマシだろ。ID:74Z/ra78雑な採り方しとるから満足にとれんのやろ。ID://xs+GEZ>>57日本の漁師は全部そうだよ。ロシアの海に密漁行って大儲けできるのはそれだけ日本の海がとりつくされてるってこと。ID:thcDlJyFウナギが遡上する川も護岸工事で生息地を破壊しまくり、わずかに生き残ったやつも血眼で取りまくる。ID:MvovIxfu893までシラスウナギ密漁してる時代ですからね。完全禁漁&養殖禁止を最低5年くらいやらないと。ID:R8wf2D6F禁漁にしたら潰れるだろ。稚魚、小魚が成長するまで待とうってことではなく世界各地からウナギがいなくなって絶滅が近いんだろ。禁漁解除できるのは数十年とかなりそうだし。してもそのまま絶滅かもしれん。土用の丑の日を前に、ウナギの代用食を提案する企業が増えている。背景にあるのはウナギの絶滅が危惧されていることだけでなく、「減っている魚は食べないようにしよう」「持続可能な漁業で穫れた魚を食べよう」という国際的な潮流だ。「土用の丑の日にウナギを食べるのはもうやめたほうがいいのでは」という消費者の声が高まってきている。)によると、過剰漁獲(獲り過ぎ)の状態にあり、生物学的に持続可能でない資源の割合は、1974~2011年にかけて拡大し続けている。11年には「過剰漁獲の状態の資源」と「漁獲拡大の余地のない資源」が全体の9割を占めるまでになった。先進国で魚がヘルシーな食べ物として人気が高まったり、新興国の所得水準が向上したりするにしたがい、世界的に魚の需要は高まっているが、これ以上魚を獲り続けると、海から魚がいなくなってしまうというのだ。17年にウナギの代替魚として開発された「ウナギ味のナマズ」を使ったかば焼きの取り扱いを開始している。資源保護を全く考慮しないでウナギを販売し続けるのは難しくなってきている。らでぃっしゅぼーやとイオンが6月18日の記者会見で海洋資源の状況に詳しい専門家をそれぞれ呼んだのは、そのせいだろう。ID:yEtNRZc75年ほど獲るなよ・・・まじで漁師は頭悪いだろ・・・マグロもしかり。ID:6FcQ/wiU免許制にしてスーパーで売ってる不味い大量生産のやつを駆逐すればいい。うなぎをあんな不味く料理しやがって、それこそ資源の無駄使いだろ。安くても売れてないわけで。ID:6Wz2KmpS牛丼屋が鰻を売る様になった時点でお終いだったんだな。心残りが無いよう、一年生きたご褒美として食べさせてる。ID:yEtNRZc7うなぎの完全養殖の実用化が急がれるな。ID:I3eeeu/Aコンビニの機会損失みたくなんでもやらなきゃ損の発想で安いが売りのチェーンの牛丼屋までがやる事ではなかった。ID:6FcQ/wiU>>115いや、ちゃんと継ぎ足したうなぎのタレを使えば違った味にはなると思う。最近やっとウナギの不漁の大きな原因に、中国や台湾の沖合での乱獲があると言うのを認め始めたな。時すでに遅し...中国や台湾にいくら言っても乱獲は止めんだろうな。日本の漁船も乱獲しないとは言わないが、中国や台湾のやり方は大型船で桁違いの取り方をするからな。ID:6FcQ/wiU>>117河豚みたく個人の免許制と割り当て制度の併用でいんでね。ID:UoE7HG7Y一昨日鰻食べに行ったけど二人で12000円だった...結構お高いのね。ID:UoE7HG7Y天然鰻も結構入荷してるし数そんなに減ってるのかね?天然は時価だから手を出せないけど。ID:UoE7HG7Y因みに皆白焼き派?関西風?関東風?肝吸い好き。ID:UoE7HG7Y>>132おー梵の大吟醸とかどう?白焼きに合わせるのに。関西焼の皮パリパリもたまにありなんだよな。ID:Z2A2U0vj.越谷あたりの「どかば」・・・どじょうの蒲焼で十分だ。ID:JN4aPyH+10年位前かな、中国産の薬物や餌が問題になった頃から食ってないな好物だったけど、今は特に食いたいと思わない。絶滅の危惧があるなら、日本の食卓からウナギが消えても良いけど、蒲焼のタレだけは消えて欲しくない。ID:sd+YfFbk>>147俺はアナゴやナマズでいいんだけどね。ID:6AyPp5Ld>>154頑張っても、網とランタンでは川を遡上しないシラスは取れないでしょ。日本の川を遡上するのは全体の1割くらいじゃないの。ID:6AyPp5Ldにほんうなぎの輸入を禁止すれば台湾、中国の養殖は壊滅する。日本だけならシラス漁を続けても個体数維持できそうだけど。ID:LVnUi51yあまり日本を腐したくないが、これは明らかに日本人が悪い。土用の丑の日などというウナギ大量消費の日まで作り、全国あまたウナギ屋で、普段からウナギを食べ続けてては、ウナギが少なるなるのは自明の理だろ。無尽蔵にウナギいるとでも思ってたのか?甘んじてこの現実受け入れてしばらくウナギの稚魚の捕獲を禁止してしばらく我慢するべきだろう。絶滅したら元も子もないのは分かるはず。闇でウナギ取引が横行するだろうけど、法で厳しく取り締まるしかないんじゃないの。ID:JN4aPyH+食いすぎは否定しないが、土用なんて江戸時代からの文化だから大量消費と関係ない。ウナギはそもそも贅沢品だったはず。中国養殖品が出回る前は、それほど気軽に食える金額じゃなかった気がする。ID:SZSHhp+s>>163その通り。「かかあ、うな重でも頼んでくれ」というシーンがあった。うなぎとはそういう食べ物。アラフィフだけどうなきを初めて食べたのは実は80年代後半(バブルの時)だったりする。それまで母親が作ってくれたさんまの蒲焼しか食べたことがなかった。ID:5TFm6QyU本当は美味いうなぎを、不味く育てて、不味く調理して。大体のウナギはそうして消えて言っているのが納得いかない。ID:wWYXZd1I法規制してうなぎ食べるのやめないと、まじで絶滅するぞ。ID:fiMQAJn/ウナギ専門店で食うウナギは本当にうまい。ID:i79xFCwc>>176そりゃそうだ。ID:eU5eYe5+>>180アナゴもウナギと同じで、マリアナの深海まで行って産卵してるからとりすぎたらすぐいなくなるだろうな。ID:LzJWh6/D絶滅するんだから胸肉でも蒲焼タレで食え。ID:orz8Pipp毎年土用の丑恒例の「ウナギ無くなる詐欺」報道か。ID:SpWP/EAgもう鰻専門店以外は鰻を購入出来ないようにしろよ。完全禁漁が理想だけどコレでもなんぼかマシになるだろ。ID:7EVp9NX7寿司だって贅沢品。気軽に食べられるから庶民の食べ物と思われてるが平成期に回転寿司屋が乱立したためにコストダウンされたからに過ぎない。大体昭和時代に江戸前握りなんてめったに食えない(巻き寿司は家庭でも作られていたが、かっぱ巻きとかかんぴょう巻きとかのレベル)。ID:ZY0AR5lG絶滅する前に食っとかないと。これからはなくなるのが早いよ。ID:oBrDic58自宅側のうなぎ屋も、鰻重が2500円から3500円になってて驚いた。土用の丑の日にウナギを食べる風習は、源内が発祥との説がある。安永4年(1775年)には音羽屋多吉の清水餅の広告コピーを手がけてそれぞれ報酬を受けており、これらをもって日本におけるコピーライターのはしりとも評される。ID:iF9atVay>>226日本で食わなくなりゃ獲らないよ。ID:OAZeAXU7>>232それはない。シナあたりは日本に輸出できなくても自国で消費する方向にもっていくだろう。日本の老舗の味までとはいかないが、蒲焼作りのノウハウはもう手にしてるし、本来、海産物は内陸部のシナ人はあまり消費しなかったけど、冷凍輸送技術なども日本と混色ないところまできている。13億の民を食べさせるためにシナは今まで以上に魚貝類を採り尽くすだろう。違法操業であろうと、シナの民族性からして、おかまいなしでね。それはもう証明されているしな。ID:SYBuOKyI>>238それはない。日本に売るから高く売れる。食べる習慣なければ高値で売れない。取れないシラスを高値で集めて養殖するよりエビやスズキにシフトするよ。そっちの方が儲かるから。ID:iF9atVayいくらなんでもこれは国の無策の結果だろ。ID:GImlybyl>>233たまに食べると美味しいよ。焼きや産地も結構重要、あと山椒ね。赤い実を出さない店は駄目。白焼き食べれば素材勝負になるからいっぱつでわかるよ。ID:N3LT6o7i日本人の胃袋で、鰻が絶滅する。ID:QxukkuWB>>2392、3年取らなければ復活するなんてありえん。20、30年食べなければ復活するかもしれないレベル。ID:AnC6lJO/>>240だからスーパーやコンビニの鰻無くせば良いだろ?皆が名店の鰻食べるとは思えない。良い仕込み、良い焼きがあっての鰻だよ。量が少なくなり値上げされれば。スーパー、コンビニはきっかけに過ぎず、需要はつねにあるだろ。市場原理で、スーパーは高すぎれば扱わなくなるだろうが、安くなれば扱う。生産されてるうなぎは、どこへ卸そうが資源量と関係がない。食べたいのがいる限り販売ルートがどうであろうと需要、生産量にほぼ違いはでないのでは。ウナギの場合、取れ過ぎて価格暴落するような事態にならん。ID:i3SPIWhBうなぎ税を作ろうぜ。これで簡単に解決やろ。ID:Lcrj00sg日本の漁業は魚を獲るだけの簡単な仕事。ノルウェーの漁業は魚を持続的かつ、安定的に獲る高度な仕事。ID:QxukkuWB生産量が減り続ければごく一部の高級店だけになるだろうが。需要が供給を上回ってる限り、販売先はウナギ絶滅防止と関係ない。高く買ってくれるところへ卸すだけ。スーパーで販売してもしなくても、元の生産量はほぼそのままのはず。どっかに需要があるので。ID:WEaQsFaA絶滅危惧種を食うなよ。ID:WEaQsFaA>伝統的な日本の食文化を守るためスーパーで売る必要は無いな。伝統的なうなぎ専門店だけで、今の値段の5倍くらいで売ればいいよ。それでも一部の金持ちは来るさ。スーパーで魚を買うような一般人にはナマズの蒲焼売っとけ。ID:YEuE5C6V鰻重5000円以上を義務化しろ。ID:X0/ohPWeスーパーの鰻じゃあ、和食文化の味の何の伝承にもならない。不味い鰻屋もあるけど、スーパーやファストフード店よりはマシ。ID:ciwS/prPアナゴ美味しいんだからもっとアナゴ食べれば良いのに。なんかアナゴって低く見られてるよなあ。ID:wNEfgmtB個体として爆発的にふえるようなものを食べるべき。ID:V2T4U/1I大戸屋だのすき家だのがうなぎ出すから絶滅危惧種になる。ID:SwVjCz18昨日、ランチで食べたウナギは、2切れで2200円だった。ID:EPnkaJnq>>295寿司カウンターでお任せ、大トロとか中トロとか海水雲丹とか色々よりどりみどりとうな重が大体同じ価格。鰻の方は食べログで4.6位の店。寿司屋は4.5位の店。ID:LekbhNYO取れないのに無理して出すような企業が多いあたり、こういう姿勢も労働環境が悪くなるのと同じ思想なんだろうな。ID:y5XlIRpmウナギ減少は日本の水環境が変わったことも大きいと思う。川の護岸工事や暗渠化、効率重視の田んぼの工場化(定期的に水を抜いたり、用水路は全てコンクリート)等。優先順位をどうするかってのをはっきりさせないと、保護と破壊を同時進行で進めようとしてるんだからバカみたいだよね。ID:pKKSC4F5一体どのくらい前からこうやって騒いでるんだろうか?毎年恒例行事みたいになってるんだが。人間が食いつくして絶滅した生き物はかなりいるし、気にしてないのだろうね。個人的にはもうずっと食べてないけど。養殖ものだし、中国ものばっかりで何となく気持ち悪いってほうが大きいかな。1度だけ天然ものをわけてもらって食べたことがあるけど。人気ブログランキングへSeesaaブログ。