翔泳社のコンテンツ家事も自分時間も楽しく。06:00ブックマークShare!FacebookTwitterLINEごはんとおみそ汁が大好きというYUKIさんが教えてくれた、みそ汁についてのこだわり、そしてとっておきのおみそ汁をご紹介します。)ごはんとみそ汁が大好きという松山市在住のYUKIさん、その日作ったみそ汁の写真を、毎日のようにInstagramにアップしています。YUKIさんにみそ汁のこだわりと、おすすめのおみそ汁について教えてもらいました。―――みそ汁についてのこだわりを教えてください。「ごはんとおみそ汁が大好きな家族のために、だいたいいつも具だくさんで、飽きがこないよう、具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいます。彩りがあるとうれしくなるので青み野菜は欠かせません。―――使っているみそについて教えてください。普段使っているのは九州のあわせみそ、フンドーキンの「生詰無添加あわせ」です。甘すぎず辛すぎないところが気に入っています。―――だしについて教えてください。いつもかつおと昆布の混合だしです。食塩や調味料が入っていないだしを使いたいなと思っているので、花かつおと昆布で自分でだしをとるか、かつおと昆布だけが入っただしパック(ヤマキ「鰹節屋のだしパック」)を使っています。―――毎日使うおみそ汁用の道具はありますか?おみそ汁を作るときはたいていは土鍋(長谷園の「みそ汁鍋」)を使っています。保温性に優れているので冷めにくく、おみそ汁がいつもよりまろやかでおいしく感じられたので重宝しています。―――彩り豊かでおいしそうなYUKIさんのおみそ汁の秘密、そんなところにあったのですね。それではYUKIさんおすすめのおみそ汁レシピ、Instagramで反響の大きかったおみそ汁レシピをご紹介します。厚揚げとわかめのおみそ汁お豆腐のかわりに厚揚げを使い、食べ応えのあるおみそ汁にしています。厚揚げは表面を焼いて使うと香ばしさが広がるおみそ汁になります。厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。(厚揚げを焼く場合は油抜きせずにトースターやフライパンで焼き色がつくまで焼きます。油分が気になる場合油抜きしてください。厚揚げをひとくち大に切ります。鍋にだし汁と厚揚げ、わかめを入れ、沸騰したら火を止めてみそを溶き入れます。お椀によそって好みで青ねぎや七味をかけて完成です。※だし汁とおみその量は目安です。お使いのお椀の大きさやおみその種類、好みによって量を調整してみてください。私の「ドレッサー」収納。「料理の悩み」を解決する、キッチングッズ4種類リラックスタイムに。¥1,518(税込)Recommended家計簿をつける理由、長く続けるコツ仕事と家事と子育てと。ログインはこちらブックマークに登録した記事をマイページに保存し閲覧することが可能ですみんなの暮らし日記ONLINEについて『みんなの暮らし日記ONLINE』は、家事と暮らしの「やる気のスイッチ」を押すメディアです。忙しい毎日だからこそ、衣食住をシンプルに整えたい。季節や日常のささやかな出来事を大切にしたい。自分のために、家族のために。毎日の暮らしをきちんと楽しみたい人を応援します!掲載記事、写真、イラストの無断転載を禁じます。記載されているロゴ、システム名、製品名は各社及び商標権者の登録商標あるいは商標です。