保管方法,ワインを美味しく飲むなら必見!自宅でワインを熟成させる「せっかくワインを持ってるんだから、とりあえず美味しく飲んでみよう!」という考え方、嫌いじゃないです。お酒に詳しくはなくても、ワインであれば自宅で熟成させることができますし、時間を経て美味しく飲めるように保管することが可能。ワインを劣化させてしまう最大の理由は、温度の変化です。日本って、夏と冬の温度変化が激しいじゃないですか。昼間と夜でも気温差があるので、そんな状態に長期間さらされると、ワインは正しく熟成することなく、むしろ風味を失ってしまいます。その温度は、13度前後にしておくことも大切。低くても11度、高くても15度。この間で保存することを心がけましょう。光が当たらないこともとても重要です。ワインの瓶を見てみてください。瓶は透明度を持っているということ。ここから光が差し込めば、中身のお酒が劣化してしまうのは当たり前。雑誌や畳などが日に焼けてしまうのと一緒です。