和の雰囲気漂う同店では、和食をベースにフレンチのテイストを加えた料理が楽しめる。座席間も広々としており、ゆっくりと食事が楽しめると人気。SORA」は、メインに肉料理か魚料理が選べ、ご飯にサラダ、香の物、味噌汁、コーヒーか紅茶が付く。この日のメインは、魚料理が旬の常磐沖のヒラメのグリルということで迷わずチョイス。ヒラメは程良くグリルされ、バルサミコソースが掛けられている。その身は軟らかく、素材の良さを引き立てるあっさりした味付けで食が進む。一緒に盛りつけられたキャベツは、軽く網焼きしてあり、パリパリとした食感と甘味が新鮮な感覚だ。同店の料理には野菜がふんだんに使われているが、中には50°Cの湯で洗ってうま味を増すなどの工夫を凝らしているものもあるという。「旬の素材を使った当店の料理を楽しみに気軽にご来店ください」と同店。http://www.kago-ya.com/forest/★この記事は2016年2月24日付茨城朝日に掲載されたものです。technology.。