支離滅裂か、「伝統と現代」Tweet2005年6月3日(金)先日のコラムで、マスヒロさんが古くからあるフレンチなどに食指を伸ばしてきたと触れました。なにか魂胆があるのではないかと。「食べ歩き手帳」を読んでなんとなくわかりました。彼はネタ不足に陥っているのではないでしょうか。今年の彼のテーマは「伝統と現代」だそうです。昨年だか、盛んに埋もれた新人を発掘する意味で「心の放火魔」と自称していたのを忘れてしまっているのでしょう。「ア・ターブル99」でも食事会を6月29日に計画中のようです。その使命を終えたと思っていたフィガロ。シェフも情熱を失っているとしか思えない店内の雑然さ、そしてスタッフのやる気のなさ。料理が駄目だ、サービスが悪い、と書いてもインパクトがないと判断して取りやめた経緯があります。ネタ不足でもこんな店を掘り出してくるな、と感じたのは私だけではないでしょう。「最近は、食後、結局何を食べたのか忘れてしまう料理が多いので、シンプルなイタリア料理が食べたい」と〆ています。した主菜を一皿味わえるこの店を褒めたかったのでしょうが、それでは感嘆して本まで出した「エルブジ」の料理はどうなのか。評価を変えるというのか。30皿以上、チョイ食べの連続で、しかも何の食材を使っているかは見た目ではわかりません。皿数が多すぎて何を食べたかはメモを取らない限り覚えられないでしょう。「支離滅裂度」がかなり高まってきたと判断します。オープンして1年以上たってはじめて訪問したという「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」。1段近くスペースをさいて、いくつか料理の問題提起しているものの内容、〆は中途半端。店データを欄外に掲載していないのはどのような意図があるのでしょうか。公平性がみられません。何か個人的な感情があるのかと勘ぐってしまいます。最近は、店で自分たちだけおいしい特別料理を食べている、といった自慢話を書かなくなりました。王様を後継者といいながら10年早いと偉そうぶっているなど、まったく一貫性を感じないマスヒロさん。「純粋な読者」以外の方には多いと考えます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。