山本味噌醸造場よりご紹介する商品は、アイスクリームカップに入った雪室熟成味噌「ももとせ」です!新潟県上越市には2つの顔があり、1つ目は気候・風土から発酵に適した「発酵のまち」として昔から味噌・しょうゆ・漬物などの発酵食品づくりが盛んであること。2つ目は雪国として、昔から多く降り積もる雪を利用した「雪室」文化が盛んであることが挙げられます。発酵食品づくりとして恵まれた土地で、素材にこだわり、さらに「雪室」に貯蔵することで仕上がった雪室熟成味噌「ももとせ」は、まさに上越市の気候・風土だからこそ作ることができた特産品と言えるでしょう!雪室熟成ならではのまろやかな味わいをどうぞお楽しみください。新潟県上越市の手造り味噌屋としても老舗で1916年(大正5)創業。2016年でなんと100周年を迎えた歴史ある味噌蔵元なのです!人気商品である「雪ん子味噌」は上越伝統の「浮き糀(こうじ)味噌」で、地元でもファンが多いことで有名な味噌であると同時に、上越の地域継承品としても知られています。今回ご紹介の雪室熟成味噌「ももとせ」には「百年」と言う意味があり、山本味噌創業100周年記念の商品でもあるのです!国産素材にこだわり、発酵に適した土地で作られた山本味噌の手造り味噌をぜひご賞味くださいませ。)」を決定する「鑑評会」を行っており、味噌の品質と技術の向上を目指すことを目的としたもので、全国の味噌職人が味噌の技術力向上のために行われる審査会です。雪室とはどんなもの?新潟県上越市は昔から多くの雪に恵まれた地域として知られていますが、その中で先人の知恵として今でも活用されているのが「雪室」文化です。「雪室」とは、降り積もった雪を活用した「天然の冷蔵庫」です。電気冷蔵庫とは違い、「雪室」の室内はほぼ0度・湿度はほぼ100%を常に保っているため、貯蔵する食材へのストレスが少なく、程よく熟成されるのが大きな特徴です。雪室で貯蔵された食材は鮮度を保ちながら、甘みを増したり、味がまろやかになる等、食材の美味しさを更に引き出してくれます。雪室熟成味噌「ももとせ」は発酵熟成に9ヶ月、それから雪室へ7ヶ月とじっくり熟成させているため、まろやかな味わいに、香りが良く、深いコクが出ている逸品として仕上がっております。アイスクリームカップは降り積もる「雪」として見た目も冷たいというイメージからきていることから、「雪」で美味しく仕上がった「ももとせ」はまさに上越でしか味わえない商品となっております。雪室でじっくり熟成させた雪室熟成味噌「ももとせ」は、普段のお味噌としてお使いいただければ美味しく味わえます。大根やほうれん草など食材を引き立てるお味噌汁に、また豚汁用に使うとコクが出て美味しいお味噌汁になりますし、鍋の〆のおじやのお味噌にもオススメです。普段のお味噌よりもさらに美味しく仕上がった「ももとせ」は、アイスクリームカップに入っている手軽さからお土産・自宅用にいかがでしょうか。新潟県上越市の手造り味噌屋としても老舗で1916年(大正5)創業。雪ん子味噌は、上越の地域継承品としても認定されており、上越伝統の「浮き糀(こうじ)味噌」で、地元でもファンが多いことで有名な味噌である。そのほかにも山本味噌醸造場さんのオリジナル味噌商品が多くあり、現在、注目を集めている。山本味噌醸造場よりご紹介する商品は、アイスクリームカップに入った雪室熟成味噌「ももとせ」です!「ももとせ」は「100年」の意味であり、創業100年を迎えた山本味噌醸造場の記念すべき自慢の味噌です!発酵食品づくりとして恵まれた土地で、素材にこだわり、さらに「雪室」に貯蔵することで仕上がった雪室熟成味噌「ももとせ」は、まさに上越市ととちだからこそ作ることが出来る特産品と言えるでしょう!雪室熟成ならではのまろやかな味わいをどうぞお楽しみください。1カップで約10杯分のお味噌の量となっておりますので、お手軽な自宅用・お土産としてもおススメです。(配送業者:ヤマト運輸)※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。名入れ:数量:カートに入れるこちらは雪室熟成味噌「ももとせ」を6カップでお届けします。営業時間:9:00~17:30ご注文は、24時間受け付けております。翌営業日になりますので、予めご了承ください。お買い物ガイドお支払いについてお支払いは代金引換・クレジットカードがご利用いただけます。※注文内容は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。3Dセキュアは以下のカード会社で対応しております。VISA/Master/JCB商品についてメーカーリニューアルなどに伴い、お届けの商品パッケージがページ記載と異なる場合がございます。お選び頂くことは出来ませんのでご了承下さいませ。配送について通常、3営業日以内での出荷となります※商品によっては、収穫後の発送などがあります。詳細は各商品ページをご確認ください。発送後のキャンセルは不可となります。商品取扱店により「ゆうパック(日本郵便)」もしくは「宅急便・クール宅急便(ヤマト運輸)」でのお届けとなります。配送業者はご指定できませんので、ご了承ください。離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせページよりお問い合せください。代引き手数料について商品代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。(代金引換商品代金=商品代金+代引き手数料)配達時間帯希望サービスお届け時間帯を指定する事が可能です。(別途料金は必要ありません。より再販売できませんので、お客様都合での返品・交換(イメージと違う、間違えて注文した)など一切の返品・交換は承っておりませんので、ご注文前にサイズ・商品仕様等を御確認下さいます様お願い致します。商品には万全を期しておりますが、お届けした商品が破損・汚損していた、またご注文と異なる場合は、商品到着後3日以内にメールかお電話にてご連絡ください。速やかに返品・交換させていただきます。営業時間ネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。9:00~17:30※土日祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。