店長が奈良在住時代に足しげく通った亀山社中。美味しさの秘密はタレにあります。丸大豆醤油』仕込みの濃いめで少し甘めの味は焼肉好きにはたまらない香ばしい味わいです。タレ漬け焼肉の一部商品をご紹介(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。代人数パーティーでも大丈夫!秘伝のタレでみんな大満足!余ってもあんしんの小分け包装です。「まっつぁか」と言いますが、「まつさかうし」、「まつさかぎゅう」と呼ばれる、霜降りが特徴で三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛です。日本三大和牛として重宝されている逸品で「甘く」て「香りにこくがある」のが特徴です。黒毛和種である事はもちろんですが、松阪牛生産区域での飼育期間の長さなど数々の厳しい条件を満たした牛であるからこそ香りや旨味が保証されているのです。霜降りでジューシーなのに脂濃くなく、どんどん食べてしまう正に高級店の牛肉。当店では精肉の匠が熟練の技でカットした超A5ランク赤身のダイヤモンドカットをはじめ、モモ肉の角切りステーキなどをご用意しております。松阪牛の一部商品をご紹介(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。仙台牛と呼ぶには、黒毛和種であること、宮城県内で肥育された肉牛であること、、、などなど沢山の条件をクリアした出生や育ちが明確な高いランクに格付けされた牛である必要があります。最高級牛のお好きな部位をお好きな味付けでご賞味下さい。仙台牛の一部商品をご紹介(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。記念日やお祝いに!お得な大容量セットもあります。仙台牛を堪能したい方へおすすめ!人数に応じて選べる様々なセットをご用意。少人数で高級肉を担当したい方へ!大容量セットもご用意しています。ファーストフード店ではこのオージービーフを使用しているチェーンも多いようです。スーパーなどで「豪州産」と書いてあるお肉も同じオーストラリア産です。ここでご紹介するのは、オーストラリア産テンダーロインステーキ!柔らかい、優しいという意味である「テンダー」。柔らかい部位なんですよ。テンダーロイン(牛フィレ肉)(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。円お手軽な100g×2枚セット。円お手軽な100g×3枚セット。円お得な100g×5枚セット。円お手軽な100g×10枚セット。次いで多いのがオーストラリア産牛肉。それだけ現在では日本人にも馴染みのあるお肉という事ではないでしょうか。サーロインは腰の上の部位で脂身と弾力があるお肉でステーキと言えばサーロインというくらいお馴染みの部位です。サーロイン(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。円お手軽な180g×2枚セット。円お手軽な180g×4枚セット。円お得な180g×8枚セット。円お得な180g×12枚セット。牛の品種名で、日本で長期間飼育されていても、海外の品種は和牛とは呼べません。和牛として名乗る事が出来るのは黒毛和牛をはじめとして4種類の純血種のみです。この和牛と名乗れる品種の中で世界的評価が高く、シェア率の高いのが黒毛和牛なのです。適度な霜降り具合で肉汁がたっぷり。赤身の肉質もよく、まろやかな風味が食欲をそそります。(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。一緒に焼くだけで本格的なジンギスカン!発売2年で出荷累計3万パックを突破した大人気商品です。やわらくて美味しいだけではなく、大変お得な業務用セット。ジンギスカンというとお肉の臭みがちょっと。このジンギスカンは、特製のタレにたっぷり漬けこんでいますので、お子様から大人まで喜んで召し上がって頂けます。ジンギスカン(クリック・またはタップして頂くと全ての商品を表示します。牛肉の部位についてのお話カルビバラ肉の中でも牛の後ろ足に近い部位をカルビと呼ぶことが多いです。濃厚な味わいで脂がのっているので旨味があり、焼肉の中でも人気のある部位です。ハラミ横隔膜の背中側で分類としては内臓にあたりますが、多すぎない脂肪と柔らかい食感が人気です。モモ脂身が少ない赤身の肉で、低カロリーというのが魅力。焼きすぎると固くなるので注意して下さい。肩ロースきめが細かく深い旨味があり、薄切りにして焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶなどで頂く事が多いです。サーロイン甘みと柔らかさが特徴の、ジューシーな部位。美味しすぎる!と王様が「サー」という騎士に与える称号をこの部位に与えたと言われています。素材ライブラリー.com様の画像を使用させて頂いております。高級なお肉を語る時、よくA5ランクのお肉だとかB4ランクのお肉だとか言いますよね。これ何となく感覚でASがいいんだろうなあ。判るんですがB4だとどうなの?などと疑問に思う事があります。この辺お話してみましょう。Association(JMGA)←が行っています。ランクのA、B、Cについて(歩留まり等級:ブドマリトウキュウ)AとかBというのは歩留まり等級と呼ばれるもので、Aが最高、続いてB、Cがあり、Cが最低ランクです。歩留まり等級は何を表しているかというと、同じ体重でもたくさんの肉がとれるのかどうか、沢山とれる程ランクが上になります。ランクの5、4、3、2、1について(肉質等級:ニクシツトウキュウ)こちらは少し複雑です。度合い:BMS(ビーフ・マーブリング・スタンダード)・肉の色沢→お肉の色と光沢:BCS(ビーフ・カラー・スタンダード)・肉のしまりときめ→見た目の評価(見た目での肉のきめが細さとやわらかい食感)・脂肪の色沢と質→色が白かクリーム色かを基準に判定されて光沢と質を考慮これらを判定して5が最上級→1が最低級と判定されるのです。これらの基準から判定される事を考えるとA5ランクが素晴らしいお肉である事がわかります。店長のこだわりとして食べなれたお肉を自分が好きな方法で好きな焼き加減で焼いて好きな味付けで食べる!!!!!これこそが焼肉の醍醐味だと思います。A5ランクのお肉を食べてみて「あれは気に入らない」というのと、A5ランクは食べたことがないけど「気に入らない」というのは別問題だと思います。いいお肉を食べてみてお口に合うか合わないか、ご自身の舌でご確認頂ければと思います。焼肉と相性のいいビールのこぼればなし面白い「ビールペアリング」まだあまり聞きなれない言葉なのですが「ビールペアリング」ってご存知でしょうか?どのビールとどの食べ物の相性がいいか?という事なんです。一つのビールがあるとするとそのビール発祥の地の食べ物とそのビールは当然相性がいいだろうという考え方などもあるようですが、ビールの細かい種類毎に、この食べ物が合うというレポートを行っている方もいらっしゃるようで大変面白いです。専門性が高いサイトでは中々入手出来ないビールが出てきたりしますが興味がある方は「ビールペアリング」で検索してみて下さい。ビールの種類ビールは大きく2つに分類されるようです。(下記の他、自然発酵もあるようですが。)ラガー系(下面発酵で醸造)・・・酵母がタンクの底に沈んでいく低温発酵で熟成期間が長い→すっきりしたのどごしで、日本で発売されているビールは大体この系統のようです。エール系(上面発酵で醸造)・・・酵母が麦汁の表面に浮き上がってくる高めの温度で発酵させて熟成期間が短い→香りを味わいながら飲むビールで地ビールではこちらの系統が多いようです。肉をがっつり食す時はラガー系、上質の肉をじっくり味わう時にはエール系など食べるお肉や雰囲気に合わせてビールを変えてみるとより豊かなお肉ライフが過ごせると思います。下げることにより酒税を抑えたビールでビールよりもかなり格安であった為、売れ行きがかなり伸びていましたよね。売れ行きが伸びている発泡酒からより多くの税金を取る為2003年に酒税法が改正されました。第三のビールが誕生!・・・麦芽以外の原料を使ったり、ビールや発泡酒に別のアルコール飲料を混ぜて作った、ビールや発泡酒と同じような味わいのアルコール飲料です。発泡酒より税金が安い第三のビールの売れ行きが伸びて発泡酒の売れ行きが下がってしまいました。私たち消費者が税率が低い第三のビールへ移行したため税収がダウン。↓↓↓2006年また酒税法改正して第三のビール(350ml)に対して3.8円の増税を行いました。(ビールに対しては(同0.7円減)となりました。)この改正では第三のビールのように工夫して酒税を下げる事が難しいような改正も行われたようで、これ以上安いビール類は今後期待できないようです。美味しいお肉を食べた後は上質の音楽を!(新旧洋邦を問わず、私が大好きな音楽を動画リンクと共にご紹介しています。領収書についてお支払い方法により異なります。配送料について配送料は一回のご注文につき、一律540円となっております。ご注文合計金額が税込8,000円以上の場合および送料無料商品を含む場合は、送料無料でお届けいたします。沖縄、離島など一部の地域は別途送料が必要となる場合があります。その際は、ご注文確認画面に注意書きが表示されます。※一部直送商品はご注文後にメールで連絡させていただく場合がございます。系列店ジューシーミートPR支払い方法について領収書についてお支払い方法により異なります。詳しくは「支払い方法について」をご覧ください。配送について配送料について配送料は一回のご注文につき、一律540円となっております。ご注文商品代金8,000円以上、および送料無料商品を含む場合は、株式会社もしもが送料を負担いたします。沖縄、離島など一部の地域は別途送料が必要となる場合があります。その際は、ご注文確認画面に注意書きが表示されます。※一部直送商品はご注文後にメールで連絡させていただく場合がございます。配送業者について商品の配送は、佐川急便に委託しております。一部の直送商品につきましてはヤマト運輸等、他の配送業者がお届けする場合がございます。商品は「株式会社もしも」名義でのお届けとなります。一部の直送商品につきましては、「株式会社もしも」名義ではなく、卸業者名、メーカー名になっている場合がございます。配送業者の都合上、お届けができない地域がございます。その際はご注文をキャンセルさせていただきますのでご了承ください。※ただいま海外への出荷は承っておりません。出荷目安について出荷目安はご注文から出荷手配が完了するまでの期間となります。こちらは、土日祝日や年末年始、お盆休みを含まない営業日で計算しております。お盆の場合は翌営業日に出荷いたします。