一般的には、1階が玄関と風呂そして経営者達が住むエリア、2階が客室という構成が最も多かった形です。客としての旅籠はどうだったのか。宿泊客として気になるのがまず部屋です。シラミに悩まされて眠れなかったという記述が頻繁に残されているだけあって、一般的には衛生管理は良くありませんでした。いや、これは旅籠だけが悪かったと言うより、当時の一般的な住居がそうだったと考えるべきでしょう。セキュリティの面も決して良好ではありません。当時の建築ですから、鍵などはなくふすまで間仕切りがされた程度でした。それだけならまだしも、繁忙期には相部屋は当たり前です。相手は見知らぬ他人同士です。いつ何時盗難に会うか、わかったものではありません。実際、旅の心得え本には、相部屋になった場合はサイフを布団の下に隠すなどの盗難防止を講じるようにと指南したものも多く見られます。相部屋の人間の正体が護摩の蝿(コソドロ)で、八次郎平が財布を盗まれたエピソードがあります。本陣など高級旅籠では、鍵付きの離れの部屋を設けていたところもあったようですが、一般庶民にとって手が出せる料金ではありませんでした。シラミに続いて眠れなかったという記述が多かったのが宴会のうるささです。部屋数が5部屋程度しかない規模です。宴会場などあろうはずはありません。隣の部屋で酒盛りが始まると、ふすましかない防音設備ですから大声が丸聞こえ。中には隣部屋の客からの博打の誘いも珍しくなかったようです。旅行者にとって、酒盛りは旅の疲れを癒す格好のイベントですから、頻繁にあったことでしょう。いうのも、街道は夜になると街灯などはありませんから真っ暗。盗賊や野生動物に襲われるのは危険ですから、宿場には夕方、日の暗くなりかけたうちに泊まっておかなければなりません。すると、最初にやることは疲れを取る風呂。当時のアンマはかなり繁盛したようで、旅籠の経営者より裕福なものが多かったという記録さえ残っています。それに酒が加わるのは自然の成り行きです。食事といえば、現代の日本旅館では目玉のひとつですが、江戸時代の当時はそうでもありませんでした。前述のように、旅籠の規模が小さいため、料理人を置く余裕もありませんでしたから当然です。旅籠の中には地方の特産物などの食材を売りにするところもあったようですが、一般的には普段の食事と変わりませんでした。シラミは主に寝具が原因です。殺虫剤が発達していなかった当時ですから、客がシラミを持っていると、それが寝具を介して別な客に移るという構造です。ちなみに、飯盛旅籠では飯盛り女の提供で利益を上げていましたから、飯盛り女を依頼しない客は「招かざる客」です。そのために、寝具も薄い布団1枚しか提供しないといった、あからさまな待遇の差がありました。江戸時代後期の旅籠の経営悪化にはいくつかの理由があります。ひとつは各地で頻繁に起きた火事による建て替え費用の負担です。出火の理由は不明ですが経営に与える負担は相当なものがあります。本陣も長い参勤交代のおかげで台所が事情が悪く、値切りは当たり前。代金を踏み倒そうという不埒な大名も登場したほどです。従って、上客相手の商売のはずだった本陣も経営的には厳しく、結局、飯盛旅籠の一人がちの様相を示していました。そんな状態でしたが、努力の後も多々見られました。最大のものが「講」と呼ばれる旅籠組合です。「講」の最大の活動は組合旅籠の厳選とリストの発行です。客のメリットは安全性が高く、衛生的にも優れている旅籠がすぐに分かることです。組合加入の旅籠での苦情を「講」に申し入れれば、最前を尽くして改善していました。タクシー近代化センターや風俗ガイド店のような役割です。旅籠側のメリットは「講」に所属することで、広告宣伝になり、かつ高いクオリティ保証が明確に客に伝わることです。メディアが未発達な江戸時代にはなかなか広告ができません。一部、小説などに自社商品の名前を入れてもらうといった、今で言う「有料パブリシティ」のようなものしか事実上ありませんでしたが、旅籠のような弱小業種には到底無理な話です。宿場町での客引きがエスカレートした結果、やくざなどを使い、問題になった記録まで残っているほどです。そんな中で客引きには目もくれず自分の旅籠に直行してもらうメリットは相当大きいものがあります。「講」のターゲットは実は庶民ではありません。庶民と違って、商人は定期的に地元を出ます。そのほとんどが行商人で、商品を担いで売り歩く人たちだからです。旅籠にとっては常連さんになる確率が高い客層なのです。当時は旅に出ることは脱藩に繋がる可能性が高いので奨励していませんでした。従って、庶民は原則として連泊が法律で許されませんでしたが、承認は長期滞在ですから、旅籠の経営が安定します。旅籠にとって商人が上客なのにはもうひとつ理由があります。庶民は宿帳に記録してもそれが正しいとは限りません。商人は間違いなく本当の住所を記載してくれます。すると、宿泊費不払いなどのトラブルがあっても、家元に請求できるのです。商人達は商人達で、商品を抱えておけるだけを売りさばいても、旅費を考えると利益が出ないため、大量の商品をあらかじめ売りさばく先に送っておかなければなりません。倉庫が必要と言うわけです。旅籠はその役割もになっていました。なると、盗難などに対して厳しい品質保証の旅籠でなければ商人達は利用したくありません。「講」はそんなところにも役立っていました。常連客が欲しい旅籠と、商品補完機能を持ち、安全を確保してくれる拠点が欲しい商人。それら双方のニーズが合ったところが「講」と呼ばれる組合だったという訳です。「講」に所属せず、元々禁制である飯盛り旅籠にも転換できなかった旅籠の経営は惨憺たるものでした。その結果、前述したように、客引きにやくざを使うような荒れ方をしていきます。完全に無頼の巣窟になってしまう前に明治維新を迎え、大名がいなくなった本陣と旅籠が歩み寄った形で旅籠の進化は日本旅館へと進化します。蒸気機関車という遠方への移動手段が発達したために、街道筋の旅籠は姿を消していき、交通や商業のターミナルの旅籠が残って旅館となったのです。旅籠は日本旅館のルーツと思われがちですが、江戸時代の旅籠の利用形態はビジネスホテルに近い「通過点」です。私たちが観光で「滞在」や「拠点」するイメージではありません。その理由は文中で触れたように、江戸幕府は旅が脱藩行為につながるとして、旅行を制限し、連泊を認めていなかったからです。事実、江戸時代の庶民旅行の大半が幕府か唯一許可していた「お伊勢参り」などの宗教上の理由にかこつけたものでした。幕府が許可した移動にはもうひとつあります。両方とも遠征ではありません。近場の移動、主に藩内での移動だったために、比較的規制が緩やかだったのです。湯治は治療ですから長期滞在が不可欠です。湯治の本人も本当は治療かどうか怪しいものも多くいたようですが、「見舞い」と称して長期旅行を楽しむものも数多く出現したようです。湯治客や遊山客をターゲットとした旅籠が出現します。湯治用の旅籠は基本的には自炊、つまり木賃宿でした。今で言えばコテージや山小屋のようなものです。従って、湯治客は米や味噌を抱えて現地に赴いたのです。従って、旅籠とはいうものの、文化らしい文化は発達しませんでした。歴史から分かる旅館こうやって、江戸時代の日本旅館の歴史をざっくりと眺めてみると、いくつものことが分かります。江戸時代の主流であった街道沿いの旅籠は、現代では消滅してしまった、あるいはビジネスホテルに取って代わられたことです。自炊の木賃宿から食事付きの旅籠に進化したのに、再びホテルという食事なしの形態に逆戻りをしているのは、面白い傾向です。現代の方がレストランなどの外食産業が発達しているので、わざわざ宿泊施設で食事をしなくても良いからと思いがちですが、江戸時代でもちょっと大きい街ではそば屋なとの食堂があった訳ですから、その理由にはなりません。ここでは細かく話をしませんが、西洋式ホテルが持つ機能性やプライバシー保護体制が現代日本人の価値観に合致したと考えるべきです。京都などの観光地や商業地の旅籠もビジネスホテルや都市ホテルに変化しましたが、原因は同様です。唯一、京都などの都市型観光地で高級旅館として生き残ったのが、本陣などで培われた「もてなし」の文化でした。旅籠文化と本陣文化が融合したというより、旅籠が本陣文化を取り入れて進化したと考えるべきでしょう。旅籠独自の文化は現代の高級旅館には残っていないからです。一方で、現在残っている日本旅館のほとんどは観光地や温泉地にあります。湯治や遊山の木賃宿の文化(自炊)は継承されず、旅籠文化(食事提供)を取り入れて生き残ったと解釈した方が正しいでしょう。湯治旅籠は自分達のシステム(自炊)を捨て、旅籠文化を街道筋の宿場から移入し、それをよく言えば継承し、悪く言えば模倣して進化し、現代の日本旅館になった訳です。料理人はいない、メイン顧客は商人、目玉となるほど料理は充実していなかった、治安・安全は厳密には守られなかったのが江戸時代の旅籠です。現代日本旅館との差はありすぎるくらいにあります。考えようによっては、観光地の現代日本旅館は明治時代からの100年あまりしか歴史を持っていないのです。現代日本旅館は日本の伝統を残していると言われます。厳密に見れば、障子やふすまだけで隣部屋と区切られているわけでもありません。鍵もきちんとついています。フロントが設置されている日本旅館も多く存在します。考えると、日本の伝統を残しつつ、現代人の生活スタイルに見合った改善をしていることがよく分かります。問題は、それらの「現代人に合わせた改善」が一様ではないことです。改善が現代人に追いついている部分と改善が遅れている部分が混ざり合っているのです。プライバシーや安全面ではエアコンなどの発達のおかげで、きちんとした壁で個室になり、ふすまの代わりに鍵付きのドアになりました。衛生面ではさすがにシラミは発生しませんし、保健所の指導で最低限のレベルが確保されていますが、ホコリが溜まっていたり鏡が汚れたままになっているのが放置されています。見知らぬ客との相部屋はもちろんありませんが、「共同」の発想が残ったままです。大きな風呂は仕方がありませんが、共同で使う脱衣所のカゴ。共同で使う風呂場のシャンプーやドライヤー。共同で使うスリッパ(?)。「日本の伝統の良さ」を錦の御旗に、その実「日本の伝統の悪いところ」もきっちり残している。江戸時代の旅籠は幕府の規制があったのに、様々な工夫や努力をしてきました。今回は書きませんでしたが、関所破りの手伝いなどもしている旅籠も少なくありませんでした。そのパワーがあれば、日本古来の旅籠文化を現代人のニーズにフィットさせることは可能だったはずです。どこかで旅館業界が骨抜きになってしまったのでしょうか。そのヒントは前述しなかったサービス面にありました。江戸時代の接客面についてはあまり資料は残っていません。観光ではなく歩き旅なので、接客面では多くを求めなかったことが原因です。いうのも、幕府の統制が厳しかったので、連泊ができず、接客に触れる時間が少なかったからですし、歩き旅なので朝早く起きて夜は早くねるので、接客に触れる時間がさらに短かったためです。それでも、サービスが良いと、今でいうチップに当たる茶代を差し出した記録が残っている程度です。従業員を多く抱えている訳でもなく、オーナーである家族が経営しているため、平均的な接客は悪くはなかったことでしょう。現代の旅館では「朝食は8時から9時までです」とルールが決められ、夕食をゆっくり食べようとすると仲居さんにせかされる。朝は布団担当に否応なくたたき起こされる。そんな「旅館側の自己都合の押しつけ」が散見されます。実質的には押しつけですが、見方によってはスポーツ部の合宿のようです。修学旅行にも良く似ています。考えると、ありました。それは皮肉にも、業界が最も大きく拡大した昭和30年代から40年代だったのです。旅行に慣れていなかった日本人の入門となるのが修学旅行。これは、昭和30年代に旅行代理店が進めたマーケティング施策でした。国鉄(当時)の空いた列車を買い取ります。それを大量にさばくシステムとして考案されたのが修学旅行です。近畿日本ツーリストが先駆者でした。次に出てきたのが金融機関との提携で浸透した社員旅行。旅行積み立て金として毎月金融機関にお金をあずける。預金残高を増やす格好の方法でした。して、団体旅行が旅行代理店にしても旅館にしても主流になっていきます。なると受け入れ体制が問題になります。1,000人もの修学旅行の団体契約を取っても、当時は一度に宿泊できる旅館がありません。100人づつ10の旅館に分けて客を送り込むのはあまりにも面倒です。旅行代理店の要請で500人、1,000人が収容できる大型旅館や観光ホテルがつくられて行きます。時代では、旅館側にとってみれば、客は宿泊客ではなく旅行代理店の担当者になります。宿泊客は旅行という物珍しい体験に浮き足だっていますから、サービスなどの善し悪しはわかりません。クレームが出ない程度のサービスで十分です。教師が統制を取る修学旅行や上司の命令が絶対である社員旅行です。「こうです」と「命令」「ルール」「制約」があっても、不満は出てきません。旅行代理店の機嫌を損ねたら旅館はアウトです。彼らにそっぽを向かれてしまったら、1,000人単位の客が来なくなり、設備が遊んでしまい、巨額の利子が重くのしかかってきます。して、旅館のサービスは下がる一方。時が経ち、旅慣れた私たち生活者は、「そんなサービスなら、ない方がよい」「だったら、安く、たくさん泊まれるところに行く」とホテルにどんどんと移行する。レストランに行けば、一人一人のために、温かい料理が出てくるのは当たり前です。旅館では、冷たい料理が多く、天ぷらですら冷たいまま。暖かいのは、客の前で火をつけてミニコンロで食べる鍋くらい。「なぜ?」と聞くと、旅館から返ってくる答えは「たくさんのお客さんがいるから、そこまで手がかけられない」と言われるばかり。ホテルだって「たくさんのお客さんがいる」のに。その割に、料理の価格は数千円と、都内の一流レストラン並み。これで納得しろという方がおかしいというものです。救世主スーパーコンパニオン「スーパーコンパニオン」という存在が、今、一部で大人気です。普通のコンパニオンと違って、ハダカにシースルーの薄い衣装をまとっただけ。お触りがOKというスーパーコンパニオンも数多くいます。要するに色気サービスです。それが、1泊2食付きで2万円から3万円で楽しめてしまう。江戸時代のライト版(本番なし)「飯盛旅籠」です。スーパーコンパニオンを派遣する旅館のみが今、ようやく黒字で一息ついている。「いっそのこと全部そのツアーしか受けつけないようにしてしまえ」と、腹をくくったある旅館の女将の一言が頭に焼き付いて離れません。「私だって、何10年も続いたこの旅館を、ピンク一色にするつもりはありませんでしたし、スーパーコンパニオンのサービスを入れる時も、迷いに迷いました。一般のお子さま連れのお客さんにも、シースルーのハダカのような女の人が見えてしまうのです。老舗の尊厳はぶちこわしです。こと全部スーパーコンパニオンつきにしてしまったのです。この代々続いた、この旅館を潰すか、生き残るか。悩みに悩んだ挙げ句の選択肢だったのです。確かに経営的には潤っています。スーパーコンパニオン・ブームが去ってしまったら、後がありません。これからどうなるんでしょうか...倒産に怯えるのは今も昔も結局変わりなかったのです」これも時代が回り回る、と受け入れるのか、なんとしてでも頑張っていくのか。日本旅館の正念場はこれからです。今となっては珍しい、暖かいサービスの旅館です。私の友人でもあります。紋屋こちらの記事もどうぞ■スマイルゼロ円。今後の参考のために教えて下さい。メールアドレス(匿名アドレスの場合はそのまま送信してください)ご感想かなりおもしろいややおもしろいどちらともいえないややつまらないかなりつまらないわからないコメントがありましたらどうぞ【ヒミツ】等と書いて頂ければ公表はいたしません。Magazine-Basic.。