大嫌いな言葉だが「リーズナブル」ですらある。以前にもあったことだが「なんでまた、わざわざ竹鶴を?どうして埼玉で扱うんですか??」と、かなり不思議そうに(信じられないという感じで)尋ねられたことがある。そのお客さまは何十年か前に竹原に住んでいたことがあったらしい。失礼を承知で、その質問の真意を解釈すれば「なんでわざわざ広島くんだりからボロ酒を取り寄せるの?」と、いうことだろう。そんな経験もあったものだからすかさず一升瓶を持って客席に乱入(オーバー)過呼吸で、はやる動悸も高らかに!「あのですね!」と説明しようとするが話がかみ合わない。「それはね・・」と説明する暇もなく「あ、あわわ、そうでしたか。ゆ、ゆっくりしていってください」スタコラスタコラ冷汗タラタラ。一段落して説明にうかがった。・ふつう、飲食店では2倍から3倍の値付けをしていますが当店では一合あたりの原価に約400円を乗せて提供しています。・なぜかというと一升2100円の酒も5400円の酒も器に注いでグラグラ煮て提供するという手間は同じだからです。(厳密には適切な温度を見極めたり微妙に割り水したりという手間はある)・それに当店では酒を冷蔵庫に入れていませんから電気代もかかりません。・開栓放置すればするほど味が乗るから在庫リスクもありません。・だから高価な「小笹屋竹鶴生もと純米原酒」も950円で提供できるのです。(注:ストーリーはわかりやすいように脚色しております)「なーるほど!」いうことでお客さまとの酒談議に花が咲いたわけです。今年の新蕎麦はできがいいです。新蕎麦の特徴は色と香りですがモチモチした食感も新蕎麦ならではのものです。走りの「新」は色ばかりであまりよくないことが多いのですが今年はいいですね~。打ちやすいし茹でてもピンとしてます。食べても・・・そこはご自身で確かめてください!「んじゃこの週末に出かけてみようかな」と思いますよね。9月29日(土)は臨時休業とさせていただきます。貴重な晴れた土曜日なのに・・・。本当に申し訳ありません。30日(日)は通常営業します!でも台風が心配ですねー。酒米や蕎麦が倒れないか心配です。お知らせします!ちょいと広島行ってきま~す。この三連休はたくさんのご来店ありがとうございました。品切れでお断りしたお客さまには本当に申し訳ありませんでした。うーん、本当のことを言います。飲食店経営者が一番怖いのは「お客さま」です。開店と同時に「ワーッ!」という感じに満席になるとめまいがします。ぜいたくなことを言ってますね。TV出演、ラジオ紹介の影響もあるのでしょうか?だとしたら一時的なのかなー?いずれにしても浮足立ってクオリティを落とすことだけは避けなくてはいけません。私に与えられたミッションは「旨い蕎麦で元気になってもらうこと」ですから!さて明日、9月18日(火)は定休日の振り替え休業。(すでに本日)明後日、の9月19日(水)は臨時休業。(去年の画像)毎年恒例の「竹鶴呑み切り会」に参加するためです。え?なに?「いいなー、酒飲みにわざわざ広島に行くのねー。」なんてことを!これは勉強です!勉強っ!酒を通して日本の食文化全体を見つめな・・・(以下略)報告をお楽しみに~。NACK5」で紹介されます。RADIO」という番組の「ハイパードライブ」という番組です。時間は7時50分から10分くらいのコーナー。聴いてね!記者さんからアレコレ聞かれました。