2019年10月8日ホームページを開設いたしました。亀井牧場グループ創業50年。美しい立ち姿に現れる最高級の近江牛お肉になる前の牛そのものの体が、健康で、美しく、素晴らしい立ち姿であること。地といわれ、自然豊かなこの場所にある亀井牧場グループ「まる亀こうし牧場」は、繁殖事業に力を注ぎ、愛情と手間暇をかけて最高品質の近江牛に育て上げる近江牛専門の肥育牧場です。亀井牧場の創業から50年。本当に美味しいお肉を生産するため、とても繊細な仔牛や母牛がリラックスして過ごせるように徹底した衛生管理、データー管理を基に、親子3代にわたって絶え間ない努力を続けてきました。その長い歴史のなかで私たちがたどり着いたのは、「お肉になる前の牛そのものの体が、健康で、美しく、素晴らしい立ち姿である」ということ。A5やA4といったお肉(枝肉)のランクだけではなく、健康で肉のつきがよく、立派な立ち姿の牛こそ、本当に美味しいお肉になってくれる。全国の市場で素晴らしい牛さんを見続けてきた経験と実績、最高の子牛を買い付け、最高の牛さんに育て上げてきた私たちだからこそわかる答えです。命を捧げてくれる、大切な大切な牛さんたち。私たちができることは、精一杯の愛情と情熱を持って、健康で元気な体に育て上げることだと考えます。まる亀こうし牧場では、ただ高品質のお肉にするために、過度に太らせたり無理やりサシを入れる育て方はしません。子牛一頭一頭の成長に合わせた餌を与えたり、病気や体調を気遣いながらお世話をしたり。出牛するその日まで、牛さんたちが快適に気持ちよく過ごせるような環境づくりをしています。厳しい認定基準をクリアした近江牛のなかでも、さらに6つの基準をクリアした最高品質の牛さんのみが「近江亀井牛」と名乗ることができます。生体熟成された未経産雌牛であること未経産雌牛独特の旨味のある肉質、とろけるような脂質。近江牛400年の歴史のなかでも特に美味しいといわれる厳選したメスの未経産牛を、良質で美味なお肉になるよう、生体のまま長期熟成します。近江米の稲ワラを食べて育った健康で美しい立ち姿の牛さんであること地元の風土で育った美味しい近江米の稲ワラ、地元工場のビール粕を配合した独自の飼料を食べて育った健康な牛さんは、しっかりとした足腰でズシリとした体格の健康で立派な牛さんに育ちます。愛情に包まれ育った穏やかな気質であること命を捧げてくれる牛さんのため、愛情と感謝の思いを持って育てることが社訓です。毎日一頭一頭に声をかけ、スキンシップをとりながらえさやりや健康状態をチェックします。ストレスなく育った牛さんの気性はとても穏やか。出牛(亀井牧場グループ内の「出荷」のこと)のときには、心からの「ありがとう」という気持ちで社員全員で見送ります。亀井牧場グループの歴史をご紹介いたします。ブランドを盛り上げてくれる仲間を募集しています。カッコイイ農業、カッコイイ牛飼いを目指して、一緒に頑張りませんか。