クリックすると、もっと沢山の人に読んでもらえます。ワークショップ昼12時レオさん達が迎えに来てくれた。泊っていたホテルは、ずっと送風状態で、どないなっとんねんと文句を言うが、どうにもならない。マルセイユでは直ぐに部屋を変えてくれたのだが。Robuchon,)と言われても、全く認識がない。凱旋門の目の前にあるレストランを経営する、フランス料理のトップシェフだそうだ。ミシュランの星を28もとっている世界でも有数のシェフなのだ。あるから、日本でも数店舗展開している。旅の疲れを癒す為に、レオさんが招待してくれた。本当のフランス料理は、前回マルセイユで食べたのが初めてで、先日北駅で食べたのを合わせ3度目だ。ランチだから、余り堅苦しく無い。これ?もしかしたらカツオの出汁?そんな訳はない。それくらい優しい味だ。うどんの出汁、これには身体が喜んだ。歯応えは有るのだが、その感触の切れ味が良い。ソースも私好みの家庭の味と酷似している。ペロッと平らげてしまった。ワインもシャンペンも飲まないので、黙々と食べた。それはレオさんも同様だ。席はカウンターなので、調理の様子がよく見える。清潔な厨房は気持ちが良いし、沢山の調理人達の動きは、陳腐な例えだがまるでダンスだ。ダンサー達にはこれほど即興で有りながら、有機的な繋がりを持つ動きは作れない。どこまで行っても段取りが見え隠れし浮かび上がってくる。そんな話で静香さんと盛り上がった。良い時間になったので、その足で空港へ向かった。3時間以上前に空港に着いたが、もはや一杯だった。日本人の団体は、言われた事をきちんと守るから、きっとこの込み具合になっているのだろうと思う。飛行機は定刻より30分早く成田に着いた。大阪への乗り換えで、チェックインした時、ケースの損傷が発覚。手続きを済ませ、今待合ロビーだ。伊丹からは直行で教室へ行く。一服吸いながらコーヒーが先だろう。投稿順プロフィル拙著「考えるな、体に聞け」が5刷になり、ジャンルを超え多くの方に読んで貰っています。芸術は元より医療関係やアスリート、一般の方他、目から鱗だとお手紙が届きます。現在、フランスを中心に世界13ヶ国に指導。日本各地でもワークショップを展開中です。手を見れば検討が付く10拍手2/13〜2/20までのランキング結果です。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。