鉄板でピーみそフォカッチャを焼いてみたまず、「ピーみそって何さ?」ですが、飛騨あたりのスーパーなどでも売られている、おかずというかお菓子というか。ピーナッツをあまーい飴のような味噌でからめたものです。味噌文化圏のものかと思ったら、落花生由来で、関東地方発祥のようです。「みそピー」と言う方が馴染みがあるようです。千葉では給食にもでていたとか・・・。みそピーについては、こちらに詳しく書かれています。日出味噌醸造元ご飯のおかずには甘過ぎる、お菓子にしては手でつまんで食べることができない、が、ピーみそファンとしては、なんともクセになる味と軽妙な歯ごたえの落花生を最大限に生かすべく、パンと一緒に鉄板で焼いてみました。相性のよさそうな平たいパン・フォカッチャにのせてまずは材料です1強力粉300gにバター10g、塩小さじ1を混ぜておく2ドライイースト小さじ2に砂糖大さじ2、ここにぬるま湯1カップを混ぜます。あとは、ピーみそと、サラミ、チーズなどお好みのトッピングを用意します。2を1に入れてかき混ぜます。まとまってきたら、手でこねます。粉気がなくなったら一つにまとめてラップをし、常温で40分~1時間ねかせます。一回り大きくなりました。ボールから取り出し、バットの上に広げます。今回は、長方形にしたかったので、このような形で成型しましたが、ここはお好きな形にしてください。厚みは、1cm強くらいです。ここでもう1度ぬれふきんをかけて10分ほど休ませます。10分ほどたったら、8等分にします。左からサラミ2本ピーみそ3本チーズ3本トッピングしました。アップにするとこんな感じ。みそはピーナッツを1粒づつ並べました。チーズ(サラミバジル味)から焼いていきます。200度位まで鉄板を温めて、弱火にします。生地を並べ、オリーブオイルをかけます。フタをして、3分~5分焼きます。3分してひっくり返したところです。チーズ側も3分くらい焼いたところです。チーズが焦げて香ばしい香りがしています。割ってみたらこんな感じでした。生地はふわふわに焼けており、チーズの内側はとろ~っとしており、今が食べごろです。メインイベント!ピーみそですチーズと同じようにオリーブオイルをかけて焼きます。みその表を焼いたところ。あまからの味噌がこげてなんとも食欲をそそる香りがしています。サラミも同じように焼いていきます。サラミの表を焼いたところ。サラミの油が溶けだして、焼き目がきれいです。パン生地とピーナッツのカリッとした食感。甘味噌が焦げた香ばしい香り。甘辛い味噌の食欲をそそる味。このバランスが絶妙で、激うまです。2本くらいあっと言う間に食べられます。(おばさんでも)サラミもチーズもそれなりに美味しいですが、この味はすでにどこかで食べたことがある感じです。みそフォカッチャは、初めて食べる食感です。パンやさん、これ商品化してくれないかなあ。(続きを読む)¥4,950より鉄板用ヘラヘラ部は、ステンレス製です。元は工具なので、頑丈に出来ています。豪快な料理に最適です。煙の出ない食材ならベランダでもOKかなオサエちゃんを商標登録したよバーニャカウダソースも鉄板でオサエちゃんの小技を使って焼きそばを焼くオサエちゃんでケイちゃんを焼く369パンと鉄火味噌の相性は抜群なのですじゃがいものガレット・アゲインラムチョップの鉄板プレス焼き焼きバナナのオサエちゃんキャラメリゼ簡単おいしい厚揚げと山盛りネギの鉄板焼き「ながら鉄板料理」というのもアリですよ。試作鉄板で煮込み料理に挑戦!「焼き」がメインのダッジオーブン風アツアツ鉄板でピザを焼いてみました。「焼き」がメインのダッジオーブン風アツアツ鉄板でパンを焼いてみました。アツアツ鉄板新作(試作)出来ましたオサエちゃんの荒業でワンランク上のフレンチトーストになりました野菜の肉巻きwithオサエちゃんシーズン到来!BBQビギナーも失敗なし。なんちゃってスモークチーズオサエちゃんでキャラメリゼ,甘く危険なオサエちゃんです。牛スジ入りネギ焼き、とろとろ卵で。飛騨牛はスジまで激うまです。超簡単!ワンプレート朝食、休日のブランチにもお勧めです。編集トップへ戻る閉じる。