then.夏に一度作った『紅茶鶏』。当時は薫製の部分は省き作りましたが、、どうしても、どうしても薫製がしたくていよいよ『薫製器』を購入してしまいました。東京のど真ん中ではモクモクと煙を焚くのはどうか?と心配しながら小さめの『薫製器』で3階の敷地内のバルコニーでならと、、紅茶鶏を薫製に。レシピは8月9日の投稿されておりますのでご興味のある方はリンクから。『薫製』は大切な要素です。食感が北京ダックの様な食感に変わり、、これはいい〜。次は鶏一羽をやってみようかとおもっています。