いちごのホットケーキいちごを生地に混ぜ込んだ、ほんのりいちご味のホットケーキです。いちごは塩(分量外)を入れた水で洗い、水けを拭き取る。飾り用に4個を取り置き、残りはミキサーに入れて撹拌し、ペースト状にする。ボウルに2のいちごペースト、牛乳、ホットケーキミックスを入れ混ぜ合わせる。フライパンにバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら生地の1/4量を丸く流し入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。同様に全部で4枚焼き、2枚ずつ器に盛り付ける。バニラアイスを盛り合わせ、いちご、ミントの葉を飾り、お好みではちみつをかける。ワンポイントアドバイスホイップクリームやいちごソースなど、お好きなトッピングをしてお楽しみください。