花弁は3枚だが、苞が3枚あり、花弁が6枚あるように見える。雄蕊(おしべ)は6本、子房は3室になっている。子房は熟すると割れて黒色の小さな種を散布する。3,000年前以上前に栽培化されたと考えられる。この種とニラを同一種とみなす場合もある[7]。株分けまたは種によって増やす。全草に独特の匂いがある。このため、禅宗などの精進料理では五葷の一つとして忌避される。葉ニラの他、次のものがある。黄ニラニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟白化させた中華料理の食材。ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みが有る。日本では岡山県が主産地。花ニラニラの花茎と若い蕾を食べる中華料理の食材。花ニラ専用の品種が栽培されている。日本で主に栽培されているのは、台湾から伝わったテンダーポールという栽培品種である。ハナニラは別種である。形状や色がよく似たスイセンの葉をニラと間違えて食べ、中毒になった例があるので注意が必要である[8]。若い花芽もおひたしや炒め物として食べることが出来る。中華料理では、単独や他の野菜や肉と合わせた炒め物、レバーと炒め合わせた物(レバニラ炒め、またはニラレバ炒め)、焼きそば(「韭菜炒麺」)、餃子の具(中国では一般の餃子にはニラを混ぜ入れることは少なく[9]、ニラを使う物は「韭菜餃子」と称して区別される)、ニラ饅頭(点心)、春巻き(黄ニラ)、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途である。春節(旧正月)には、黄ニラと豚肉を使った春餅の料理を食べる[10]。北京料理では、羊肉しゃぶしゃぶの薬味のひとつとして、ニラの花の塩漬けが用いられる。郷土料理では、岡山県で、黄ニラが寿司の具としても用いられる。栃木県鹿沼市などでは、蕎麦の具として茹でたニラを添えた、ニラ蕎麦がある。高く、スタミナが付く食材として利用されている。高め、疲労回復に役立つ。整腸作用があり、昔より胃腸(特に下痢)に効く野菜として親しまれ、症状が重い時はニラの煮汁を飲んでも効果がある。種子は、韮子(きゅうし)という生薬で腰痛、遺精、頻尿に使う。賛育丹などに配合される。「韮の花」は夏の季語である。和名に「ニラ」を含む種編集ネギ亜科の別属にも、和名に「ニラ」を含むものがあるが、本種とは近縁ではない。2012年7月8日閲覧。2012-07-08閲覧。2012年7月8日閲覧。オリジナルの2016年4月26日時点におけるアーカイブ。中国、香港の点心の作り方を示す書籍にニラをまぜる記述がない。ものにニラを使う記述はない。関連項目編集ウィキメディア・コモンズには、ニラに関連するメディアがあります。ウィキスピーシーズにニラに関する情報があります。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。