コーヒーカップが、カップのアイコンとでもいうようなシルエットであるのと同様、それぞれのお椀が全て、アイコンのようなわかりやすい形です。例外というべきか、まゆ椀は現代的に高台がないデザインで、和洋問わずスープやヨーグルトなどにも使える、オールマイティーな形であるくらいでしょうか。まゆ椀中(赤溜め)まゆ椀小、中(赤)「「この漆はだれだれの作品で...」と、ありがたがられるようなのじゃなくていいんです。誰のかわかんないような、サインもされてないような...。その程度の扱いでいいんです。使いやすいなって思ってもらえたらもう十分すぎるくらいです。」と謙遜している風でもなく率直に話す小林さん。食べることも、お酒もワインもお好きで(そのうえ私たちの敬愛する生産者のワインも話に出て来たので)、それだけでも初対面の時から「ああ、分かり合えそう」と勝手に親近感を感じてきた方でもあります。塗師というバリバリの子弟制度、いわば超伝統的な格式を重んじる古い世界でやってきた割りに、なんだかサバッとしていて面白い。実は、個人的にノリがとても好きな方なんです。個人的に小林さんの漆の赤色が、とても好きです。ほかの方にはない、落ち着いた赤で男性にもぜひ使っていただきたい。お椀の名手小林さんはどんなお味噌汁がお好みなのでしょうか。ご当地食で好きなものとその特徴を教えてください。—輪島在住中のかぶらずしQ4、ご家庭のお味噌汁は、何出汁+何味噌が基本ですか?—鰹節に信州味噌Q5、お味噌汁の具で好きなものを好きな順にあげてください。—3位:玉ねぎQ6、お味噌汁はお好きですか?また週に何回程度お味噌汁を食べますか?—毎日Q9、今回のごはん党のテーマは、「ごはんは、段取りがすべて」です。自分で作るお料理で「得意料理」と呼べるものを教えてください。そのお料理のコツ・ポイント・こだわりを教えてください。皮面を焼くとき軽く押さえて反りを防ぐ。下処理の脂身、筋を丁寧にとる小林さん、以前にも増してシンプルなご回答、ありがとうございます(笑)。...Q7、Q8抜けてるし。聞きたかったお得意料理が聞けたから。ワインに合いそうです。小林さんがベスト1に選んでいるお味噌汁の具、豆腐えのき!実はこの組み合わせ、ろばのウチでは一度も食卓にのぼったことがなかったのです。会期中「ホッとする、お味噌汁」特集で初日にご用意したお味噌汁が、実は豆腐えのきでした。これが、ものすごく美味しい!どちらも別々にはお味噌汁に使っていたのに、なぜか一緒に具にしたことがなく、新鮮でした。この組み合わせ、ウチで定番化しそうです。面倒くさいの嫌いそうで、好きです(どんな表現...)。面倒なアンケートなどお願いしてしまってすいませんでした(汗)。お料理はとても気を使って丁寧に作られるんですね。ワタシなど脂身そのまんまでソテーしちゃいますもの。「こんなにも手間暇かけて、気の遠くなるような時間をかけて丁寧につくられた作品、心して大切にご紹介したいと思います」だなんて、くどくど言おうものなら「そんな大したもんじゃないんで」とサラッとかわされちゃいそうです。気の遠くなるような過程を経て、時間をかけて丁寧に作っているのには違いないのですが、そこだけを仰々しく強調しないところとか、なんだかいいんです。そこを使う方に対して強調するのはやはり、ちょっと違いますよね。実際に使う人にとって必要な情報ではない気がするし「ありがたがって使えよ」と押し付けてるみたい(笑)。「こんなもんですよ~」と笑う小林さんの椀はけれども、素晴らしくお味噌汁が美しく見えますよ。下のお椀は端反り(はぞり)椀と名付けられている、縁が少し外側に反っている形のお椀。今回DMにも使わせて頂きました。毎回お鍋から汁を入れる度に、縁の余白が美しいなあと魅入ってしまいます。お正月のお雑煮の、素晴らしく立派に見えた様子!吸い口のへぎ柚子がまたカッコよくて...。うやうやしく使う必要は全然ないのです。だいたい、買うと綺麗なお箱に収まっている。あれがいけないと思う(笑)。それ相応のお値段がするものですから、お箱に入って手元に届けばそれは嬉しいです。実は最近友人のお宅で違う作家さんの漆器を、わざわざ箱から出してお味噌汁に使うところを目撃してしまったのです。それ、毎回面倒じゃないですか?でも、箱も立派で捨てられないし、食器棚に仕舞う時わざわざ箱に入れてしまうという方、結構いるのかな、と想像してしまいました。この漆に対する「うやうやしたがり」現象って、根強い気がするのです。ガラスの棚から、白い手袋をはめてそおっと取り出すお店側の責任もあるとは思うのですが...。ウチでは、竹のカゴに他の陶器の飯碗などと重ねてガチャガチャ置いてありますが、それによって傷がついた覚えはありません。チビろばちゃんなど、お箸が持てない時からスプーンで飯椀を使ってきたので、さすがに内側は擦り傷だらけです。持ち上げて透かして見なければわからないような細かな傷、ついて当たり前という気がします。買ったままのピカピカの状態をキープしようというのが、そもそも理に反しているのです。ご飯を入れるので当然カピカピに乾くと洗いにくいですよね?水に数時間つけておくのも全く問題ありません。気を付けなければならないところは極度の乾燥です。長い間使わず乾燥しきった場所で保管すると漆のヒビ割れや剥げ落ちの原因になるようですが、それとて相当長い期間放置しないとそこまではいかないでしょう。毎日お味噌汁やご飯に使って、普通に陶器と同様スポンジで洗い、さっと拭いて乾かす。他のうつわと同じです。難しいことはありません。毎日食卓で使うことが、一番のお手入れ法なのです。気軽に漆を日常使いしてみて欲しい。そのためには自分が心から気に入ったものを選ぶことです。漆だから、ということばかり強調してしまいましたが単純にこのシンプルな、とても優秀な素材の、軽くて丈夫で触り心地のよいうつわに、注目してみて欲しいのです。使い方だって、ルールはありません。飯椀を汁椀に使ったってよいし、逆もまたしかりです。大きなすじ目椀を盛り鉢として使ったって恰好がいい。漆は臭いもうつりにくいので、割れないガラスだと考えてもらえばいい。コーヒーカップをヨーグルトやフルーツにも使えるように、うつわも色々なお料理や飲み物に使ってみてください。スジメ椀(赤)お弁当など、まさに漆の良いところを実感するためにあるような容れものです。食べものを長時間入れておいても、臭いが気にならない。プラスチックの容器にいれたままの食材に変なにおいがついてしまう、あれがないのです。職場ですぐにお弁当箱を洗えず、自宅まで持ち帰らなければならない方など、その違いにびっくりしていただけるはずです。残り物をつめただけのようなお惣菜でも漆のお弁当箱に収まると、なんと豪華に、高級に見えることか!お椀に装われたお味噌汁もそうですが、もう、目を見張るほどの変身ぶりです。お昼休みのせわしないお弁当タイムが、パカリと蓋を開けた途端に料亭のプチ懐石に...とまでは行かないでしょうが(笑)、確実にお惣菜を詰める時の士気が高まります。インスタ映えならぬお弁当映え。真上から映して投稿しましょう。お弁当男子も、カッコよく漆黒の額縁に収まったお弁当を投稿してもらいたいものです。弁当箱わっぱ先程も登場した、DMのお味噌汁に使った端反り椀は、実はウチのチビろば君の愛用品。4年以上使用した赤溜めを、漆の質感、色の変化を見て頂けるよう棚に並べていました。2週間以上彼から借りっぱなしだったわけですが、久しぶりに昨日自宅に持ち帰ったら「これ、これだよ、やっぱり。これで飲まないとお味噌汁って感じがしなくて」と喜んでいました。彼が一人暮らしをするようになっても、これだけは一緒に持って出てゆくはずです。使い始めは小学生でしたが、いつしか中学に上がり生意気な口をきくようになりました。はじめ黒に近い、濃い小豆色だったお椀の色は、今では奥に赤い色が透けるような、透明感のある赤紫色の輝きを帯びてきました。端反り椀(左から赤、赤溜め、黒)ずっと、気に入って使い続けられるもの。個性や奇をてらわないシンプルな形。スタイリッシュすぎることなくアノニマスな、一見どこにでもありそうなデザインのもの。質のよい、丁寧に塗り重ねられた慎み深い色が際立って美しく見えるのかもしれません。万が一ヒビが入っても、小林さんのうつわは、ほとんどの場合修理が可能です。陶器と比べると価格的に贅沢なものに感じるかもしれませんが、繕えば、一生どころか子ども、孫の代まで使い継ぐことができる。一生(+アルファ)ものです。お客さまがコーヒーカップを落としてヒビが入ってしまい、お店に持ち込まれました。小林さんにお直しをお願いしていたものが戻ってきた時、どこが割れたのか全くわかならいほど綺麗に全体が塗りなおされ、見違えるような晴れ晴れしい姿となっていました。わたしも、いつかチビろばちゃんが自分の飯椀を子(つまりワタクシの孫か!?)に譲りたい、となった暁には塗り直しをお願いしたいと密かに考えています。コーヒーカップをオーダーしてくださった方はすでにご存じかと思いますが、小林さんはお一人で制作されています。現在在庫のない”ご予約”と表記のあるものに関しては、目安として半年から1年後の納品でとお願いしております。ものにもよりますが、たいていは半年程度で仕上げてくださっているのですが、タイミングにより半年以上かかる場合もございます。1年はお待ちいただかずにお届けできる見込みですが、どうか待つ時間も楽しみのひとつととらえてお待ちいただけますと、届いた時の喜びもまた格別かと思います。時間と忍耐、極度の集中力を要する手仕事ですので、どうかその点だけはご了承くださいああ、どんどん長くなってしまう...。隠れた人気商品、お箸も先が細くてものすごく使いやすいですよ、とだけ付け加えていいですか?パパろばも自分の愛用のお箸を使用見本として展示していたので、会期中ずっと「太いお箸、使いにくっ!」と怒っていました。一度この細さとシャープさに慣れると、太いお箸が不便で仕方がないようです。こちらは、赤は在庫限りでご予約不可なのだそうです。出会いですので、ご縁があった時にぜひお求めになって下さい。久々の超絶長ダベリ、失礼いたしました。一生、ともすると次の代でも付き合うお相手です。◎『あんしんの食卓』小林慎二さんのページはコチラです。冷蔵庫の隅っこでしわしわになりかけたキュウリを、無駄にしない。河井美歩さんのお野菜使い切り術。村上さんのうつわを使うだけで、食卓が優雅な時間に変身。「選んでいただけるだなんてすごいことだ」誠心誠意、目の前の碗に向かう。大江さんにしかできない、ハズし方。何をやっても特別感に変えてしまう。食卓に微笑みと明るさを添える、沼田智也さんの楽しい絵付け。村上さんのうつわを使うだけで、食卓が優雅な時間に変身。冷蔵庫の隅っこでしわしわになりかけたキュウリを、無駄にしない。河井美歩さんのお野菜使い切り術。現在はオンラインでのみ作品をご覧いただけます。●3月8日ミモザの日に、ラ・レノンキュールさんによる、ミモザを使ったスワッグの制作を楽しむワークショップを開催します。香りの良いミモザを中心にそのままドライにできる素材と組み合わせて長く飾れるスワッグを作り、お持ち帰りいただけます。制作の後は作品を見ながらティータイム。ワンドリンク、お菓子つき。donnaフェスタ・デッラ・ドンナ。ミモザの優しい香りに癒されながらゆっくりした時間を楽しんでください。店舗前の4台のみ当店の駐車スペースとなります。それ以外のスペースには駐車しないようお願いいたします。お菓子のために存在しているかのような軽やかさ。知らなかった種類の心地よさを発見できる、新たな接点。『おやつの時間』を彩る野口悦士さんのうつわあのトッローネにチョコレートがけバージョンが登場!これを紹介しないのは犯罪...そこまで言い切れるお菓子はそうそうありません。