障がい者の方の就職を支援・サポートいたします。味噌作みなさん、こんばんは。てんとうむし北本」のスタッフ荻原です。暑い日が続いておりますが皆様体調は崩されていませんか?本日は自宅にて仕込んだ味噌についてお話をしたいと思います。てんとうむしに勤務する少し前のころだったかとおもいましたが寒い季節のなか自宅にて手作りの味噌を仕込みました。材料は「豆・こうじ・塩」をそれぞれ1kgずつ用意。豆を一晩水につけ、圧力釜で煮詰めます。柔らかくなった豆をつぶし、こうじと塩を交ぜ、団子状にしたら用意した甕に投げつけます!!あとは雑菌が入らないように蓋の隙間に塩を多めに詰め込みます。仕込んでから食べられるまでは6ヶ月はかかります。(長い、、)普段なにげなしに購入している食材、、これだけの期間をかけて作られていると思うと出来合いのものをすぐに購入できる私たちの環境に感謝。普段感じられないことも自分で作ってみる事で感じることができた貴重な体験でした。来年は倍の量をつくってみたいと思います。諸行無常...ですね。TKビル2F048-507-6571。