SHOP東山酒造とは京都伏見でこだわりの酒造りを追求する東山酒造は、杜氏伝承の日本酒の歴史と伝統を重んじた仕込みを継承し、本来の日本酒の旨さを追求したこだわりの純米酒を育て続けています。保坂康夫が、長年培ってきた「技」と「経験」でじっくりと醸しています。100%使用した「坤滴」。京都産の幻の酒米「祝」を100%使用した「魯山人」。どれも60%まで精米した米を使い、米による味わいの違いを追及しています。重要な水は日本名水百選の第1号に選ばれた「伏見の御香水」と同じ水脈から湧き出る京都の名水「伏水」を使用。伏水はカリウム・カルシウムをバランスよく含んだ口当りの柔らかい中硬水で、低温でも十分にお酒を発酵させる力を持つ水です。この伏水を使い、杜氏を筆頭に丹念を込めて美味しい日本酒を醸します。100%使用した特別純米酒。坤滴の「坤」は“土”と“伸びる”の合字で万物を成長させる大地の意。大地からの滴と言う意味を持っています。減農薬減化学肥料にこだわり栽培した山田錦を使用し京都の名水「伏水」でじっくりと丁寧に醸し上げました。気品のある香りと巾のある味わい、スッキリとした飲み飽きない旨さの特別純米酒です。雄町を使用し、伏水でじっくりと低温発酵し米の味わいを充分に引き出しました。223TEL:075-604-1880/FAX:075-604-1886営業時間:AM8:30~PM5:00(土日祝を除く)お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁じられています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。