2019.09.02この記事は約1分で読めます。スポンサーリンク焙煎していないコーヒー豆の状態のこと。生豆は「きまめ」「なままめ」と読む。コーヒーチェリーと呼ばれる果実の種のことが「生豆」。生豆の状態では、コーヒーらしい味を感じることはできない。生豆を焙煎することによって「一般的なコーヒー豆の色」になり「コーヒーの味」を出すことができるようになる。生産農園からの出荷、輸出は、主に「生豆」の状態。その生豆を世界各地の焙煎士が焙煎し、ぼくたち消費者の元に届けられる。おんど「生豆」の状態のコーヒー豆の匂いを嗅いでも、まったくコーヒーの匂いはしません。焼くとコーヒーらしい匂いになるから不思議。焙煎って何?具体的にどう違うの?そんな疑問を解消しましょう。焙煎することによって変わるコーヒーの味の変化を見てみましょう。ondo-coffee.com2018.07.06コーヒーの用語集コーヒーの用語集。基本から深いところまで解説します。ondo-coffee.com2019.08.27スポンサーリンクランキングに参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。