料理人)@Tam30929さん。はあちゅうサロン限定イベントで開催された、対談をオンラインで視聴しました。4月から参加している「はあちゅうサロン」のイベントです。「はあちゅうサロン」とは、作家でブロガーのはあちゅうさんが主催するオンラインサロン。学びが多く、忘備録兼ねてブログに記しておこうと思います。家族で囲む食卓のような幸せを届ける。食に関わるお仕事をしています。ミスターチーズケーキとはフランス料理のシェフが作る日本一美味しい究極のチーズケーキ!クリームチーズとサワークリームを中心に湯煎でジックリと火入れ。ホワイトチョコにバニラとトンカ豆の香り、レモンの酸味で爽やかさを。今までのチーズケーキの概念を壊す人生最高の幸福をあなたへ!田村浩二さんのホームページチーズケーキやアイスクリーム、フレーバーティーもこちらから買えます。自身の作る料理の核を『香り』とし、レストランのみならず様々な方面で『香り』を用いたプロダクトを発信している。今の人気はインスタグラムのストーリーからはじまったというのがなんともイマドキで興味深いですね。田村浩二さんのインスタあのカルティエが表参道で手がけるコンビニ「カルチエ」でも、プロデュース商品の取り扱いがあるとか。想いが伝わるnoteもおすすめ→チーズケーキを焼いてそんな新進気鋭な方のお話が聞けるなんて貴重な機会。09:02:12期待高まります。話は高校時代まで遡ります。それまで打ち込んできた野球を引退することにした田村さん。学校に持っていったところものすごく喜ばれた。その瞬間に料理を仕事にしようと決めたそう。できる人は決断が早いですね。人生の転機ってそういうものかも。修行時代は睡眠時間2時間。bijoux@sweet_bijoux(修行時代)✅一番厳しいところに入っておけば、何かあってもなんとかなる。21:01:48パリでの修行を経て日本の有名店に就職。チーズケーキが人気になったタイミングで独立。新しいことをやって頭角を現わすと、いろいろ言う人いますよね。bijoux@sweet_bijoux(同業者の謗中傷を受けて)なんでそんなに人のことを気にするのか。21:16:44SNSがバズったことで人生が変わった人のうちのお一人。自分で発信しているシェフは少数とのこと。そんなことを強く感じた90分でした。書くのは簡単だけど、実際やるのはすごく大変。やり続けられるのが田村さんの強さであり、成功の秘訣でもあるのでしょう。会場ではチーズケーキが振る舞われたらしく、羨ましいー。こんな時ばかりは、オンラインって不利だよねーと思います。田舎にいながらこれだけ質の高い情報に触れられるのもオンラインサロンのいいところだなと思います。田舎で退屈してる人はオススメですよ。対談内容気になる方はツイッターで#はあちゅうチーズケーキで検索すると色々出てきます。年明けには2冊のレシピ本を出版予定。今後の展開が楽しみですねー。料理をする機会は意識的に減らすそうで、イベントに参加できる機会を手に入れられたらラッキーです。楽しい企画をありがとうございました。