ナイフは、アクト440という、愛知製鋼のなかでは、一番硬いステンレス鋼を使用し、それを焼入れし、さらに、超サブゼロ処理という熱処理をし、日本刀と同じ位の硬度に仕上げてあります。切れ味が良いのはもちろんの事、切れ味の持続性は、従来の包丁の何十倍にもなります。一般家庭でのご使用でしたら、半年に一回の刃研ぎで、十分気持ちよく御使用いただけるものと思います。プロの職人用ですが、趣味で料理をされる方にもおすすめです。へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小限にしております。包丁側面に食材が密着しにくいので作業性が良く、また切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積が狭い為、非常に研ぎ易い設計になっております。全ての取扱会社が取引手数料を無料にしているわけではありません。取引に関しては、取引のリスクにご留意ください。く365は、相場の状況等により、差し入れた証拠金以上の損失が発生する可能性があります。ご自身の判断で取引を行ってください。連続調光などのメリットで開設以来多くの投資家から注目を集めています。