九州ラーメン、ちゃんぽん、馬肉など九州のグルメご当地グルメの魅力といえば、ただ単に美味しいというだけでなくその地域特有の調理方法を知ることができる点も見落とせません。こんな調理方法があったのか!と驚かされることさえあります。食材の味を上手に引き出しているので美味しいのです。その他にも、その地域の歴史や文化・伝統を伺い知ることもできます。ここではそんなご当地グルメの中でも、九州のご当地グルメをご紹介してみたいと思います。豚骨スープの元祖・博多ラーメン今でこそ、東京でも豚骨スープのラーメンを味わうことができます。豚骨スープの元祖といえば博多ラーメンです。博多ラーメンの場合、豚骨スープともう一つ大きな特徴は細麺です。味付けや具自体は、お店によっても多少の違いがあります。豚骨スープと細麺は博多ラーメンの代名詞です。醤油ベースのアッサリとしたスープ、あるいはコクのある味噌味もいいですが豚骨スープはやはり別格ですね。豚骨を強火で沸騰させるため骨のゼラチン成分などが溶け出して白く濁ったスープは、一度味わうと病みつきになります。福岡県民のソウルフードといえば、明太子という人もいるでしょうね。有名なのはもつ鍋です。近頃では、もつ鍋の素までも市販されるようになったので誰でも手軽にもつ鍋を堪能することができます。高級な牛肉を使わずにもつなのか?という疑問が残るのも事実です。それについては、お肉の中でももつという内臓肉なので低予算でできます。カニやカキなど高級食材も具にできますが、とにかく庶民派なのが全国に広まった大きな要因でしょうね。長崎のちゃんぽん、皿うどんリンガーハットや王将で有名な長崎ちゃんぽん長崎ちゃんぽんといえば、リンガーハットや王将でよく食べているという人も多いでしょうね。長崎県が本場ということすら知らない人もいるかもしれませんね。そんなちゃんぽんには、いろんな具材を混ぜ合わせたものという意味合いがあります。ところで長崎ちゃんぽんの発祥の地として有名な長崎では、中国福建省出身の中華料理人がいろんな具材を混ぜ合わせたラーメンを提供したのが由来とされています。いずれにしても野菜や魚介類・お肉などが豊富に入っており、まろやかなスープは一度食べると忘れられなくなります。長崎ちゃんぽんと共に人気の高い皿うどん長崎県発祥のグルメといえば、やはり長崎ちゃんぽんです。それと同等もしくはそれ以上に地元民に愛されているのが皿うどんです。余談ですが、私の高校時代の修学旅行先が九州でした。その時、長崎で食べた皿うどんは印象に残っています。今でこそ全国どこのスーパーでも買えますが、その当時は珍しい食べ物だな!と思いました。片栗粉でこってりと固めたスープやいろんな具材と一緒に味わうカリカリ麺の食感は心地いいですね。あのカリカリ麺が、程よい硬さなのが人気の秘密でしょうね。スープで柔らかくなった時の麺の食感もいいですね。二通りの美味しさを味わうことができます。それこそ昔あった「かっぱえびせん」のCMのように、止められない!止まらない!ですね。お店で生肉を提供するのが禁じられています。ところが熊本県の馬刺しは、唯一生で食べられるお肉として地元の人々や観光客の間では大人気です。した馬刺しに限らず馬肉というのは、牛肉の3倍以上に相当するグリコーゲンが含まれているのです。そのためお肉に甘味があるのです。コラーゲンやビタミン・ミネラル成分も豊富なので、栄養面では食肉のトップに君臨するのではないでしょうか。太平燕といっても、普通の方は何のことだかピンと来ないでしょうね。ところが熊本では、学校給食にも出るくらい市民権を得ている食べ物なのです。ちなみにどんな食材を使った食べ物なのかというと、アヒルのゆで卵を入れたスープワンタンのようなものです。おまけにツルツルとした春雨や野菜も入っていて、あっさりとしたヘルシーな味わいが大人気です。そのルーツといえば中国の福建省ですが、熊本県のソウルフードとして今ではすっかりと定着しています。まとめ博多ラーメンや長崎ちゃんぽんなど、九州のご当地グルメをご紹介いたしました。今回ご紹介したご当地グルメは、すでに全国的にもかなり有名です。食べてないグルメがあれば、ぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか。ThemeCountry。