中級コースHOME中級コース※このページは只今制作中です中級コースは初級コースで学んだ基礎を活かし、よりハードな生地やリッチな生地の扱いに挑戦します。シンプルなパンを中心に学んだ初級コースから一歩進んで、より幅広いパンが焼けるようになります。※中級コースは初級コースを修了した方を対象としています。中級コースメニュー1回目(リュスティック/ハイジの白パン)【実技】リュスティックでは、加水が多いハード系パンの生地の扱いを学びます。ハイジの白パンは、水分を100%牛乳にすることでふわふわに仕上げます。【理論】パン作りに使用する油脂の種類と特徴2回目(エピ/黒糖くるみあんぱん)【実技】エピでは、ベタつきやすい生地に麺棒をあてるコツ、はさみの入れ方について学びます。黒糖くるみあんぱんは、ハードな生地とあんこの珍しい組み合わせのパンです。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。