おくるお手軽クッキング。787kcalらくらくワンポイントステーキはお好みの焼き加減で。マスタードソースは温める程度に、手早く加熱しましょう。作り方1牛肉に塩・こしょうをする。牛肉は筋を切って、塩・こしょうをすり込む。フライパンにバター、サラダ油を熱し、牛肉を強火で焼き付ける。焼き色がついたら、返して赤ワインを注ぎ、中火で火を通し、皿に盛る。3マスタードソースを作る。(2)のフライパンに粒マスタード、生クリームを加え、少し煮詰めて、バター、塩・こしょうで味をととのえる。4牛肉を盛り付けてソースをかける。牛ステーキににんじんのグラッセ、クレソンを盛り合わせ、(3)のマスタードソースをかけていただく。美食の宝庫といわれる、フランスのブルゴーニュ地方。この地方の中心の町、ディジョンはマスタードの一大産地で、マスタード専門店が街のいたる所にあります。おなじみの粒マスタードをはじめ、練りマスタード、ハーブ入りマスタードなど様々な種類のマスタードがあり、肉に塗って焼いたり、ソースに混ぜ合わせて使ったりと、日本の味噌や醤油の感覚で毎日の料理に使われます。