笑顔プロローグコーヒー豆の保存のことはコーヒーの質問において、僕の経験上で最も多い質問です。してか?というと、コーヒーは保存食品と思っている方が大半だからです。コーヒーは保存食品ではないの?はい、コーヒーにも鮮度があります。その鮮度を最大限保つために、保存方法は重要になります。どれだけドリップの技術が優れていても、この保存方法がちゃんとできていなければ、その技術は半分も発揮できないでしょう。して保存食品と思ってしまうのか、というと劣化が目に見えて分からないから、が一番だと僕は考えます。このコーヒーがどれだけ劣化している、と目から入る情報だけで判断出来る人は、おそらくプロでもなかなか少ないと思います。コーヒーは生鮮食品と同じです。保存が重要になります。保存方法はまず島珈琲がオススメしている保存方法は、冷凍保存。だいたいの方は、購入してきたコーヒー豆、粉を2週間から1ヶ月くらいで飲みきれる量を買われることが多いと肌で感じています。初めから冷凍保存をオススメしています。島珈琲のコーヒーの豆袋ですと、アルミで出来ているのでこれの口を開け、開けた口の部分をクリップなどで止め、ジップロックなどのチャック付き袋にそれを入れて二重にして冷凍庫へ。冷凍庫から取り出し、豆、粉を使うときは常温に戻さずにそのままセットして使ってください。セットしたら直ぐに冷凍庫に戻すことを忘れないで下さいね。保管で気をつけること食品の取り扱いと一緒なのですが、説明すると、まず直射日光はさけるのは当然ですよね。冷凍庫にいれてれば当たりませんけどね。湿度やニオイをコーヒー豆は吸い込むので、そういう意味で二重にしてくださいとお伝えしています。冷凍保管の場合、くどいですが粉や豆をセットしたら直ぐに冷凍庫に戻すこと、これに気をつけていたらニオイや湿度、それから直射日光の問題も気にしなくてオッケーです。冷凍保存の場合、とりあえず最大3ヶ月を目安に、消費できると良いでしょう。エピローグコーヒー豆はほんとうにデリケートで、些細なことでも味わいに大きく影響することがあります。ペーパーにしても、コーヒー豆(粉)にしても、湿気やニオイ、そして保存、保管、これらのことでちょっと気をつけて、知識を身につけておくだけで、美味しいコーヒーと楽しい時間をもっと楽しく過ごすことができます。コーヒー豆(粉)の保存方法にはぜひ気を遣ってもらえるといいなぁと、コーヒーの親心としてそんなことを思っております。薫る島珈琲をもう一杯。おおきに、いつもありがとうございます。昨日はエクスマ新春セミナーに出席し、沢山の気付きがあり、そしていろいろ勉強をしてきまし記事を読む焙煎アーティストとは一体なんなのか?まず重要なお知らせから。2月25日日曜日、26日月曜日、本来なら高槻店は日曜月曜が定休日です記事を読むアイスコーヒーを作ったが氷を入れたら薄くなる。今回の記事はお客様から頂いた質問についてお答えする記事です。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。ENTRY煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。ドリップバッグとは、器具がなくBGMを川のせせらぎにして昨日はお休みでしたが、半日を焙煎機のメンテナンスの時間にあて、焙煎機を思いきることで成績が変わることがある基本的に人は変化を嫌うものだと思うのです。タイトルですが、耳をたて音を聞く、音を読むってモノをドリップバッグはちょっと漬けると濃い味に金曜日はカミさんのお休みの日です。