Sundayポリフェノールもうすぐボジョレーヌーヴォ解禁ですね。(11月17日)何年か前に「赤ワインのポリフェノールが健康にいい」とブームになりましたが、ポリフェノールは、1つの成分をさしているのではなく、ほとんどの植物に含まれている色素や渋み、苦み成分の総称で、主要なものだけで300種類もあると言われています。糖分の一部が変化したもので、植物の葉や花、樹皮などに成分として含まれており、植物自身が生きるために持っている物質ですが、人のからだの中に入っても、抗酸化物として有効に働くことが明らかになっています。このことから、「ポリフェノールが多い赤ワインは体にいい」となったようです。赤ワインには、タンニン、カテキン、ケルセチン、シンプルフェノール、アントシアニン、フラボノールなどのポリフェノールが含まれています。ポリフェノールはブドウの果皮や種子に多いため、果皮を除いて作られる白ワインではポリフェノールの効果は期待は薄いです。予防すると言われていますが、しかし、まだ研究段階で、摂取目安量なども定まっていないのが現状です。体にいいからと、大量に飲むのではなく、適量を美味しくいただくのがいいでしょう。◇カテキン◇ワイン、リンゴ、ブルーベリー、茶に多く含まれる。殺菌作用を始め、血中コレステロールを低下させたり、高血圧予防効果あり。◇アントシアニン◇ブドウの実皮やムラサキイモ、ブルーベリーなどの赤紫色をした果実に多く含まれている色素成分。肝機能の向上を助け、疲れ目の解消などにも効果的といわれる。◇ルチン◇ビタミンPの一種で、ソバに含まれる。大豆や大豆加工商品(豆腐、納豆など)、葛、葛粉などに含まれる。エストロゲンと同様の働きをするため、アンチエイジングなどの視点から着目されている。◆エラグ酸◆イチゴなどに含まれるポリフェノール。美白効果があり、化粧品に多用されている。◆リグナン◆ゴマに多く含まれる。◆クルクミン◆ウコンに多く含まれる。◆クマリン◆サクラの葉、パセリ、モモ、柑橘類に多く含まれる。軽油識別剤として、灯油およびA重油に添加される。訪問、ありがとうございます。ブログ村ランキング参加しています。-コメントもともと赤ワインが好きですが、ポリフェノールが多いので赤ワインでポリフェノールを頂いています。|ポリフェノールもいろいろあるんですね。