木下シェフによる特別ランチ会のご案内です。いま日本に限らず世界中で注目、見直されている発酵。日本で一番身近な『麹』を使ったワークショップで、まずは塩麹と醤油麹作りを体験していただきます。自然な旨味たっぷりの万能発酵調味料である塩麹と醤油麹。名前の通り、塩や醤油と麹を混ぜて発酵させる簡単で便利な調味料です。麹菌は東洋の微生物の王様と言われています。発酵食品に利用され、日本人の食生活には欠かすことのできない存在です。その豊富な旨味成分で、お料理の味を格段にアップさせてくれます。市販の発酵食品の中は様々な添加物が入っているものが多く売られています。身体に良いと言われている発酵食品も不自然なものであると効果も半減してしまいます。添加物や化学物質を取り入れない生活を始めていく中で、身体や心に明らかな変化を実感。自身が体感した事を一人でも多くの方に伝えていきたいと思い、日々の食生活に欠かせない発酵食品のワークショップを始める。トータルで変えていく事が大事だと考え活動中。塩麹・醤油麹作りワークショップスタート。麹を使ったフレンチの特別ランチ。・お申し込みはお店に直接お電話、またはメールにてお願いいたします。・メールの場合はお店からの確認の連絡をさせていただいてお申込み完了になります。・駐車場ご利用の場合は予めお知らせください。