杜の市場は、食材王国東北の地元食材が一同に揃った市民の台所「杜の市場」。morinoichiba鮮魚コーナー海宏からオススメ商品のご紹介です。真だら」「いちご煮」の2商品です。北三陸沖で水揚げされた真だら。岩手県の「種市」から厳選したものを仕入れています。真だらといったら白子!白くなめらかな味わいが特徴です。細かいひだが菊の花のようなので「菊子」とも呼ばれています。湯引きしてポン酢でさっぱりと、鍋や煮付けにしても美味しくいただけます。いちご煮いちご煮は三陸海岸の伝統的な料理で、ウニとアワビを潮汁に仕立てたものをいいます。いちご煮というかというと、アワビのブルーがかった煮汁の中にウニの卵巣がまるで、朝露のなかの新鮮な野いちごのように見えるところから、名づけられたそうです。〜いちご煮の美味しいお召し上がり方〜■お吸い物1.中身を鍋に移して中火で温めます。2.沸騰する手前で火を止め、お椀に盛り付けて出来上がり。3.お好みで細くきざんだ青じそを散らすと、風味が一層増します。身はもちろんのこと、肝や白子までおいしく味わえます。高タンパク・低脂肪でビタミン・ミネラルも豊富な真鱈。