美しきワガママンたちいちだ&さかねの往復書簡もっと早く言ってよ!日々のこと暮らしの中の「もの風景」FRIENDSライターズ・マルシェ大谷桃子の、母から娘へ。昨夜は、夫が出張だったのでひとり飯。冷蔵庫&冷凍庫の残り物ですませることにしました。残り物のコロッケが2個ありました。揚げ物って、コロッケ2個とか、春巻き2本とかあまりがちなんですよね〜。いつも上手に解凍できず、チンしてベチャっとなったり......で美味しく食べられませんでした。そこで、昨日は徹底検索。ネットで調べてみました。すると!今更ですが、良さそうなやり方を発見!こんなこと、きっと皆さんとっくにご存知かもしれないのですが、とても上手にできたのでお伝えします。フライパンに油をチョイ多めに入れガス台に乗せたら、冷たいうちからコロッケを投入。弱火で、ゆっくり揚げ焼きにするだけ。中はホクッと仕上がるというわけ。付け合わせは、発酵料理の先生に教えてもらった残り野菜の塩麹漬け。キャベツやカブなど、冷蔵庫にある野菜をザクザク刻み塩麹を振りかけておくだけで、すご〜く美味しいサラダになります。醤油麹を使った炒め物。真似したい小さな工夫が散りばめられているのです)特にレンコンと茄子の組み合わせが美味しい!茄子は今、季節外ですが、ちょびっとだけ入れます。レンコンと茄子を炒めて、醤油麹と甘酒で味付けをします。最近3日に1度は作っています。大満足のひとり飯が完成しました。OLを経て編集プロダクションに転職後フリーライターとして女性誌、単行本の執筆などを手がける。2006年、企画から編集、執筆までを手がける「暮らしのおへそ」を2011年「大人になったら着たい服」を(共に主婦と生活社)立ち上げる。らしのまんなか」「クレア」「LEE」などで執筆。全国を飛び回り取材を行っている。Likeあけましておめでとうございます。第一回ライター塾、無事終了しました。(23)大谷桃子の、母から娘へ。Me一田憲子プロフィールOLを経て編集プロダクションに転職後フリーライターとして女性誌、単行本の執筆などを手がける。2006年、企画から編集、執筆までを手がける「暮らしのおへそ」を2011年「大人になったら着たい服」を(共に主婦と生活社)立ち上げる。らしのまんなか」「クレア」「LEE」などで執筆。全国を飛び回り取材を行っている。