広告お気に召したらシェアをお願いしますTwitterGooglePocket味玉付き煮干し中華そば(濃厚ではない中華そば)JR津田沼駅と京成津田沼駅の中間くらいに新規開店した煮干しラーメンのお店です。実は昔孤独のグルメに出たステーキハウスの日曜ランチを食べに行ったら、隣にラーメン店が出来ていたので入店してしまったという顛末なのです。京都老舗問屋から季節毎に厳選して仕入れた煮干しを使ったラーメンという文言に惹かれてしまいました。宜候(ようそろ)」さんです。場所はJR津田沼駅南口を下車、千葉工大の正門前をず~と歩いて、最初の角を右折すると程なく見えます。15分くらいは歩く感じです。この日頂いた煮干しの中華そばは、よくある煮干しドロドロの濃厚でビターなラーメンとは違う、あっさりした美味しい中華そばでした。最後までお付き合い願います。以前はカフェがあった場所です。外装はそのままに看板や暖簾、長提灯で店頭アピールしています。大きな扉が目を引く店舗です行灯には「極上・煮干し・濃厚」の文字。煮干し押しのお店だと分かります。煮干しを強調してます宜候の左並びにステーキハウス(孤独のグルメ既放)、お向いにはブラウンサウンドコーヒーがあります。店舗の左には孤独のグルメに出たステーキ屋さんがあり、お向いにはブラウンサウンドコーヒーがあります。www.bgg-eikokudo.net店内には船の操舵が飾ってあります。店名の宜候は船乗りの言葉ですから、店主は船乗りだったのでしょうか。壁には何やら口上が書いてあります。店内は流行りのお店に仕上げてあり、壁に操舵があります。基本的に「中華そば」と「つけ麺」です。中華そばには「濃厚」と「濃厚でないタイプ」がある様です。右上の法則で食券を買います。今回は濃厚タイプでない方を選びました。濃厚な煮干しラーメンって、大体味の想像がつきますからね。煮干し押しのメニューです店主は40歳代の男性、スタッフの女性もベテランっぽい感じで、とても元気で愛想も良いです。いうお店は好感が持てます。850円さて、濃厚ではない方の煮干し中華そばです。見るからに煮干しニボニボではなさそうな澄んだスープのラーメンです。綺麗に仕上がった一杯です豚のチャーシューです。大きめで脂身がしっかり乗っている美味しそうなチャーシュー。これをおつまみに飲んだら最高でしょうね。「味玉付き」となんとなく変わったネーミングですが、丁寧に作られた味玉だと分かります。煮干しっぽい色に茶濁しているスープには脂身や刻みタマネギ、青ネギと穂先メンマが見えます。スープ下に穂先メンマが沈んでいますお店の薀蓄には「京都老舗問屋から季節毎に厳選して仕入れる大量の国産片口煮干しに、サバ・ウルメ・いわしの節類をブレンドして、それをじっくり炊き出した煮干し鶏魚介スープ」と謳われています。確かに味わい深い美味しいスープです。実にマイルドな美味しいスープです麺は少し固茹ででしょうか。スープの吸上げがよく食感が良い麺です。麺はスープの吸上げが良く、モチモチ感が堪らない味玉が縦割りになっているのが珍しいと思いました。割目が入っている事態が珍しいかも。味玉が縦割りって珍しいかも食べ終わってなんだかんだで美味しく頂きました。煮干しのニボニボ感を濃厚さで表現するのではなく、強い煮干し風味で勝負をする中華そばの方が好みです。美味しくて、とっても気に入りました。良いお店が近所に出来て嬉しいです。一つの濃厚系の中華そばとつけ麺はなんとかく想像がつきますが、一度たべてみようかと思います。ご主人の腕も、接客も良いお店でした。したら、京成津田沼駅から歩いてきた方が近いかもしれません。ウオシュレットで綺麗なトイレです。聞声悟道(エイコク堂)と申します。2016年、20数年振りに再開したカメラでお写ん歩をし、美味しいお店(主にB級)を訪ねています。船橋の街が大好きで、お酒を呑み、カメラを持って徘徊しておりますので船橋の記事が多めです。見色明心(もんしょうごどう、けんしきみょうしん)』は好きな言葉です。alright.(すべてうまくいく!)食レポと写真をアップします。2016年9月からこのBlogを立ち上げました。以前のBlog「早食いエイコク堂」はリンク欄からお願い致します。非表示にしております。comment・問い合わせフォームに記入下さい。その場合、足跡が記録されますのでご承知置き下さい。※詳しいプロフィールはこちらを御覧ください。7回目2020-02-13【船橋】船橋東武のお寿司屋さん。4回目2020-02-11【名古屋】初めて食べた名古屋メシ味噌煮込うどん。ラーメン二郎仙台店へ山形から通っております。(1)プライバシーポリシープロフィール欄のリンクをご参照下さい。問い合わせフォーム※お問い合わせは、こちらにお願いします。11広告はてなブログをはじめよう!afromanjaroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。