コメントはありませんズッキーニは夏の野菜です。それだけにズッキーニは夏の間にいろいろなお料理で食べたいものです。そこで、今回はちょっと珍しいズッキーニのパンケーキをご紹介します。ズッキーニにはいろいろな種類がありますが、今回はスーパーなどでよく売っているグリーンの普通のズッキーニを使って作りました。ズッキーニのふわふわパンケーキグリーンがいかにもヘルシーな雰囲気のパンケーキ。ズッキーニのみずみずしさとふわふわの食感がすごくおいしいです。ズッキーニをすりおろします。ズッキーニはもともとやわらかいので簡単にすりおろすことができます。すりおろしたズッキーニと卵を混ぜます。小麦粉(薄力粉)、エクストラバージンオリーブオイル、砂糖、塩を加え混ぜます。最後にベーキングパウダーを加えて混ぜます。フライパンにバター少々を中火で熱し、お玉に一杯ずつ注ぎます。蓋をしてしばらく待ちます。表面にプツプツと穴が開いてきたら、ひっくり返します。生地がふわふわなので、ややしっかり固まってきたと思ったところでひっくり返すと、うまくいきます。うまくひっくり返せたところ。生地なので簡単に修復できます。10枚のパンケーキを焼くことができました。5枚ずつ重ねてお皿に盛り付けます。ズッキーニでパンケーキを作るなんて意外ですが、食べてみると普通のパンケーキにはない、ヘルシーなおいしさに出会えます。何と言っても簡単にできるところがうれしい。そんなズッキーニのふわふわパンケーキでした。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。