トラフグと比べると安いので毒を除去したものなら家庭でも楽しめる。頭部やあらを甘辛く煮たもの。煮ると適度に身が締まり、ほんのり身自体にも甘味がある。実に濃厚でうまみのあるだしが出るので最後には骨湯を。三枚に下ろして、ペーパータオルなどにくるみ1日寝かせる。これを薄造りにして一瞬湯に通して氷水に落として、水切りをしたもの。緩詰しょうゆとねぎが食べると美味。三枚に下ろしてペーパータオルなどにくるみ1日寝かせる。皮目をあぶり、急速冷凍庫であら熱を取り、適宜に切ったもの。水分の多いシマフグの身があぶることで味わい深くなる。三枚に下ろしてペーパータオルなどにくるみ1日寝かせる。これを薄造りに、紅葉下ろしとポン酢、もしくは柑橘しょうゆが合う。骨付きのままぶつ切り、片栗粉をまぶして揚げたもの。揚げると鶏肉のような締まり方をして、実に味がいい。フグの定番的な料理だ。シマフグの身を適宜に切り、ポン酢か柑橘しょうゆに日々漬け込む。これを焼き上げたもの。適度に締まった身に甘みがありとてもうまい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。