氏いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。水曜日お気に入りに追加043-246-2387※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。ホテルレストランで料理の道へ。その後、今も師と仰ぐレストランで本物のフランス料理を食べて衝撃を受け、そこで修業。フランスでは、アルザスやノルマンディなど地方で研鑽を積む。4年半ほど腕を揮い、2008年に独立。ル・クール】を千葉市内に開く。2013年に移転、今に至る。持ち味を完全に引き出すため、肉も骨付きで仕入れることが多いですが、この猪もそう。様々な料理にお肉を使い、残った端肉をどう美味しくするかがシャルキュトリの根本。このパテにも猪のエキスが凝縮されています。各々の力強い個性が表現された野菜は千葉のこだわりの生産者から野菜は千葉市内で化学肥料や農薬を使わずに多品目を作る「しげファーム」から多く仕入れています。週に3箱、内容はおまかせで送られてきますが、どれも力強い味。料理とワインをあれこれ相談しながら自由に楽しむ文化を日本でもフランス修業時代、現地の人が料理とワインを会話しながら選ぶ様を見て文化を実感しました。移転を機に、プリフィクスコースにしたのは自由に楽しんで欲しかったから。ワインも多彩に揃えてお待ちしています。2階とは趣の異なる、開放的な1階にもテーブル席を用意している2階は落ち着いた雰囲気でお楽しみいただけるメインダイニングですが、ご希望であれば1階にもご案内致します。こちらはキッチンに隣接しており、カジュアルで賑やかな雰囲気。CORPORATION。