作り方(1食当たり約485kcal)ニンニクは芯を除き粗みじん切り、赤唐辛子は種を除き細切り、グリーンアスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき3〜4等分にする。種なしのブラックオリーブを輪切りにする。フライパンにトマトを手でつぶしながら入れ、ニンニク、赤唐辛子、EVオリーブ油大さじ1を加え中火で煮る。し始めたらオリーブを加えて弱火で煮る。甘味が出てきたら、塩少々とグリーンアスパラガスを加え火が通ったらソースは完成。煮詰まり過ぎた場合は、ペンネのゆで汁を加える。同時に、たっぷりのお湯に塩を入れ表記の時間でペンネをゆでる。入れて手早くソースとあえ、EVオリーブ油大さじ1を絡めて火を止め、熱々をいただく。