JAPANJavaScriptが無効になっていますすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定方法」をご覧ください。JAPANのフォローで最新情報をチェックしてみよう今年ベルリンにオープンしたパン屋は1日2種類しかパンを売らない。創業者ThanosとKoljaに話を聞いた。*私たちはサワードウを使った伝統的なパンを作っています。食べてもらったら「ベルリン」という街を感じてもらえるようなパンを作る方法なんです。材料はベルリンの100キロ圏内から調達していて、最高品質のオーガニックの材料を使っています。多くのことを並行しておこなって平凡な結果を出す代わりに、つくる種類を少なくすれば、そのぶん一つのことに集中することができるからです。私たちは労力も時間も、情熱も注ぐことができます。私たちはパン工房で、最高のパンをつくるために様々な側面をチェックするための充分な時間があります。この1つのパンによって、おなじマインドをもったパートナーを選べるようになりました。店頭では、自分たちがどんな想いでこのパンを作っているのか、より明確にお客さまに伝えることができます。何千ものパンを陳列するベーカリーをやるよりも、体験としての価値も高い方法です。私たちにとってパンに「顔を与えること」は非常に重要だと思っています。その顔は誰の顔かというと、農家さんから、製粉業者さんから、パンを実際につくる職人、お客さま、そして私たち、みんなを代表するもの。お客さまに届けるときに、「こんな人たちの手を経て作られている」と伝えたい。私たちにとってパンは、全ての人々をつなげている媒体なんです。白梟の作品0:40ドイツの薬びんが花びんに。古いものに新しい役割を与えるインテリア小物の使い方0:48ベルリン発「DENTTABS」のタブレット型歯磨き粉は、いつでもどこにでも持ち歩くことができ便利!0:41いつも爽やかな空気で過ごしたいから。Punsch」のつくり方0:39冬の習わし。】大行列が出来るあなご飯「うえの」100年以上の伝統の味。