渡辺栄養士の紙芝居は「きょうのばんごはんはなーに」です。晩御飯が待ち遠しくなりました。試食は「さんまの生姜煮」でした。さんまの生姜煮は圧力鍋で焚いているので、骨も丸ごと食べることができます。親の分まで食べた子もいました。硬いものを食べないと言ってた子も、パクパク食べていました。その他の食べないと言ってた子も、みんな食べていると食べるんですね。あとスイートポテトも美味しかったです。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。第59回「わいわいトーク」栄養相談8月20日、お盆、夏休みのためか参加者は5組でした。近畿農政局の方がいつもためになるいろいろな話をしてくださっていたのですが、機構改革があり、今回で終了となりました。残念!今回は、「食中毒を防ぐには」ということで話をしていただきました。食中毒予防には、食べ物に細菌をつけない、ついた細菌を増やさない、食べ物や調理器具についた細菌をやっつけることだそうです。肉などを切った包丁を生野菜を切るのには使わないとか、冷蔵庫を過信しないこと、作ればすぐ食べる、中心部までよく加熱、お弁当に詰めるときも、冷めてから詰めましょう。言えば、この夏に、カンピロバクタ腸炎の子どもが2人いました。一人は九州から送ってもらった鶏の刺身、もう一人は焼き肉を食べたとのことでした。お肉類の生肉は食べないことが大事ですね。渡辺栄養士の紙芝居も板についています。食べない9カ月の赤ちゃんがいましたが、試食は大きく口を開けて催促するぐらいに食べました。俵会のが嫌いで、味をつけてなく、美味しくなかったんですね。参加して良かったと言われてました。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。!やはりあとぴっこが多いですね。水以外にビタミン・ミネラルが夏バテを防ぐそうです。ビタミンB群を含む鰻が有名ですね。あと、かんきつ類、香辛料が食欲を増します。消化吸収を助ける大根など。ミネラル・ビタミン類を含む野菜や果物類も。バランスよく摂ってくださいとのことでした。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。みんなで自給率アップ!試食はイワシの生姜煮=圧力で炊いてきた(骨まで食べられる)・・・おいしかった!納豆入りお好み焼き(鰹節ふりかけ、お好み焼きソースかけてもいい)・・・癖のある納豆も食べられます。今回の試食も美味しかったですね。次回テーマは、「食中毒を防ぐには」です。第57回「わいわいトーク」栄養相談4月23日、今回もたくさんでした。あとぴっこが多いですね。近畿農政局の方のお話=お米の栄養=についてです。エネルギーとなる炭水化物以外に、体を作るたんぱく質、ビタミン等が含まれています。体内で合成できないアミノ酸も含まれています。どんななおかずにも会合うごはんをメインにした一汁三菜を、主菜1副菜2で。お汁以外はワンプレートで出し自分で食べさせましょう。質問:1歳4カ月保育所で豚カツを食べたと。濃いあじに慣らしたらあかんという保健所の考えを聞いていたので味をつけない食事をしてきたので、驚いたが。1歳過ぎているので大人と同じものでいい質問:こんなに食べて大丈夫ですか?好きなだけ食べさせて良い。太り過ぎという状態になるなら、その時に考える。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。みんなで自給率アップ!人参ゼリーが出ました!久しぶり!今回の試食も美味しかったですね。次回テーマは、「夏バテを防ぐ食べ物」です。第56回「わいわいトーク」栄養相談2月26日、今回もたくさん来ていただきました。毎回、あとぴっこが多いですね。近畿農政局の方のお話=冬の野菜=についてです。冬が旬の野菜ってこんなに多いとは知りませんでした。はくさい、ねぎ、ホウレンソウ、小松菜,しゅんぎく、ぶろっこりー、大根、ニンジン、ごぼう、れんこん。旬のものは栄養価が高く、たくさん出回るので値段も安くなります。いえば、スーパーでは、ぶろっこりーが山積みですね。渡辺さんの話の中で心に残ったのは、「食べさせるには『待ってあげること、子どもが自分で食べるまで』ということでした。汚れるのがいやとか、手づかみで食べた手で顔を掻いたらどうしようかと、自分で食べさせない方も多く見受けられます。自分で食べないと美味しく感じません。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。みんなで自給率アップ!今回の試食も美味しかったですね。第55回「わいわいトーク」栄養相談12月25日、クリスマスの日でした。ケーキをリクエストしていたので、今回は人数が多かったです。農政局の方から「お正月料理」について話していただきました。お雑煮、お節料理の由来も面白いですね。西日本は丸もち、東日本は角餅と別れています。東日本はすまし汁、西日本は白みそ・すまし汁等多様です。最低限、数の子・田作り・黒豆・たたきごぼうがあれば、お節料理としては大丈夫だそうです。参加された方に「おせち料理作る人?」と聞くと、一人を除いて「つくりません」という方たちでした。今は、お正月からスーパーが開いていて、コンビニもあるし、お正月という気分が無くなっているのかもしれませんね。渡辺さんの紙芝居も、みな食い入るように見ていました。さあ、ケーキが出ました!シフォンケーキです!みな美味しそうに食べていました。離乳食を食べないと言っていた赤ちゃんも美味しそうに食べていました。緑のものが嫌いな子も一緒に食べたら大丈夫。きゅうりのアレルギーがと言ってた子どもも、きゅうりの酢の物をパクパク。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。みんなで自給率アップ!今回の試食も美味しかったですね。第54回「わいわいトーク」栄養相談10月23日、秋晴れの日でしたが、今回は4組8人の参加と少ない数でした。「旬の食べ物」について農政局の方の話を伺いました。旬の食べ物は出回り量が多いので、値段が安い、美味しい、栄養価が高いという特徴があります。ビタミンCは、ホウレン草やブロッコリーでは冬に多いんですね。トマトは夏に多くなっています。栗やサツマイモに含まれているビタミンCは熱に強いそうです。消化を助けるジアスターゼは熱に弱いので生がおすすめー大根、長芋に入っています。サバやサンマの脂にはEPAやDHAがたくさん含まれているそうです。ビタミンB群も体にいいという話でした。今回は、来年保育士の仕事に復帰されるTさんの紙芝居のはじまりはじまりー。ベテラン!最初に手遊びを教えてもらいました。小さな赤ちゃんでも喜びそう。紙芝居も6カ月の赤ちゃんがじっと聞いていました。試食ですが、秋刀魚の生姜煮=圧力鍋の調子が悪かったようですが、まろやかで、まさに高級魚!食べないという6カ月の赤ちゃん、実は硬めの物、味がついたものが好きだったんです。おにぎりをパクパク食べていました。塩味がとっても効いたおにぎりだったんですが・・・。お母さんは赤ちゃんが食べてくれるのでとっても嬉しそうでした。母親が喜ぶと赤ちゃんももっと食べたいと思いますよね。保育所の給食量がとても少ないという話が出ました。おかずはわいわいトークの半分、ごはんは3分の2だそうです。おやつもたいした物貰ってないので、夕方おなかが空くのは当然だねという話に。こんな量で大きくなるのだろうか?近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。みんなで自給率アップ!今回の試食も美味しかったですね。今回は7組16人の参加でした。「朝食の大切さ」について農政局の方の話を伺いました。朝食を毎日食べるとテストの成績が良い体力がつく肥満になりにくいイライラしないやる気が出るいいことばかりです。朝の忙しい時間ですが、子どもと一緒に食べると親子のきずなが深まると思います。渡辺栄養士の紙芝居のはじまりはじまりー。「たべたいのなーに」です。乳幼児の間にいろんなものを食べさせていくことが大切だという話でした。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。みんなで自給率アップ!今回の試食も美味しかったですね。第50回「わいわいトーク」栄養相談2月13日、なぜかキャンセルが多く5組でした。付添いのお兄ちゃん、いっぱい食べてたね。ありがとう!さて、農政局の方のお話。「お米の栄養」というテーマです。ご飯はさまさまな種類のおかずと相性が良く、ごはん中心に献立を組むと栄養のバランスが良いそうです。ごはん1杯の中には、ブロッコリー半分の亜鉛、セロリ3分の1の食物繊維、ほうれん草の葉2枚分の鉄、牛乳2分の1杯分のたんぱく質、ジャガイモ3個分の炭水化物等含まれています。良質な栄養を中に持っているということですね。紹介ということで、随分前からご自宅で手作り味噌を作られているそうで、簡単なので一度チャレンジされてはどうかというお話でした。今、ネットでみると、作り方の動画もありました。農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。渡辺栄養士の紙芝居「はぶらしちゃんと」食べた後は歯を磨こうということを楽しく書いています。オーストラリアからアトピー治療のために一時帰国されている方の話を聞きました。家族が選んだ治療ができないため、日本に帰国されたのですが、改善されています。今回の試食も美味しかったですね。第49回「わいわいトーク」栄養相談12月12日、今回もあとぴっこが多かったですね。投げキッスをしあっているあとぴっこ達。うんうん、大好きなんだね!さかいきらきらぼしで出会ったあとぴっこ達、話が弾んでました。湿疹が気にならなくなったと言ってられた方も!そうそうそれが大事なんです。「すごいぞ!野菜と果物パワー!」です。すごーい!目や皮膚や血液、骨、筋肉などに大きな影響があるんですね。こちらに詳しく載っています。大阪は全国で野菜を食べる量が最下位だそうです。美味しい調理方法「蒸し炒め」を紹介してくださいました。栄養価を逃がさず、おいしく、簡単、そして省エネだそうです。近畿農政局の農林水産省ホームページにアクセスを。日本農業新聞のホームページも見てね。渡辺栄養士の紙芝居「食べたいものなーに」にぎやかだった赤ちゃんたちも、じっと見ていました。参加者から:手づかみ食べをさせるのはどうすれば?渡辺栄養士:お皿に入れてほっとく、見ない。するとそのうちに自分で食べるように。今回の試食は「黄粉をまぶしたおにぎり」、おいしかったです。今までで一番よく食べた1歳児も!ケーキ専門店フローレンスの特製クリスマスケーキ「シフォンケーキ」が!さすがプロ!サプライズでした!参加者のみなさん、良かったですね。第48回「わいわいトーク」栄養相談10月24日、今回もあとぴっこばかりでした。見詰め合ってるあとぴっこ達。自分と同じ道を歩んでるということが。