きゅうりツイートきゅうりには水分とカリウムが多く含まれ、体内の余分な塩分を排出し、利尿作用があります。通年手に入りますが、本来の旬は6月~9月頃の夏です。栄養素きゅうりは淡色野菜ですが、緑色の表皮には、βカロテンが含まれています。抗発がん作用や免疫賦活作用で知られていますが、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして喉や肺などの呼吸器系を守る働きがあります。きゅうりはカリウムを多く含み、体内の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ作用があります。きゅうりの苦味のもとは、ククルビタシンという成分です。ククルビタシンには、抗腫瘍性の作用があることで知られています。その他にも、ビタミンC、ビタミンKなどのビタミン類や亜鉛、マグネシウムなどのミネラル類も、少量ながらバランスよく含んでいます。:甘(補い滋養する作用)・毒性:生:小毒きゅうりには、体を冷やし水毒を改善する作用があります東洋医学では、きゅうりには滋養強壮・痛み止め・毒消しの効果があると言われています栄養素を上手に摂るための保存方法と調理方法きゅうりは水分に弱い野菜ですので、表面の水気をよく拭き取り、一本づつ新聞紙で包んでポリ袋に入れます。ヘタを上にして冷蔵庫で立てて保存します。きゅうりはぬか漬けにするのがおすすめです。きゅうりのぬか漬けは約10時間漬けるとビタミンB1はもとの5倍に、24時間後だと12倍にも増えます。脂溶性のβカロテンも含むので軽く炒めれば吸収率もアップします。過敏性腸症候群とお食事。