お弐階の最高なところだよ!このタイミングで、サラダ!大至急飲みすぎたようなので、ここで赤ワインにチェーンジ!何やら美しいのが出てきたーー!三百屋お得意の、ホルモンだよ!ツナギ、チチカブ、ヤン、ホルモン!ちょっと聞き慣れないチチカブは、豚のパイオツだよ!これまたネギと食べるとうまーーい!!!続いて上位打線に突入するよ!厚切りのハラミ!ワサビ&塩で肉汁ダイレクトキャッチ!うますぎーーーる!!!ちなみにもうひとつはニンニク載せて醤油でたべても至福の味!仙台牛リブロースの芯!脂がしつこくなくて、レモン醤油で食べるといいみたいだよ!アカシン!内モモの芯をハーブ焼きにしてる!コイツはヒマラヤの塩でもおいしいらしい。ここからワインチェンジ!今日はピッチが速いよ!モツの茶わん蒸し!デカデカのモツに、ワカメと菜の花が入ってるー!しっかりしたモツの脂を、ワカメの爽やかさと菜の花の春の香りが彩るよ!続いて、ハツ!心臓の一部についている脂がうますぎて世界が泣いたという話もあるとかないとか。赤身は生でもいいくらいらしいので、脂身だけ焼くよ!その後さっと炙って...たっぷりのネギを巻いて食べれば至福の時間!女性に人気のある、甘味のあるいい脂だよ!これはきっと脂ではない。