パイナップルセージ葉はパイナップルのような甘い香りがします。パイナップルのような甘い香りで、赤いあざやかな花のセージです。パイナップルセージはどちらかというと園芸種に分類されますが、葉にパイナップルのような甘い香りがあるので、ハーブティやポプリに利用できます。花の赤色が美しいので、蕾のうちに摘み取ってドライフラワーにしても素敵です。日なた~半日陰でよく育ちます。半耐寒性で、気温がマイナス5°C以下になるところでは鉢上げして冬越しします。冬に枯れた枝は春に霜の心配がなくなった頃に株元近くまで切り詰めます。切り詰めないと、枝の高い位置から芽を吹いて、全体のバランスが悪くなります。細かい枝がよく茂るので風通しをよくするために、花を一通り楽しんだ晩秋に切り戻しを行います。収穫ハーブティーや料理に利用出来ます。