Comments2018年4月、修学院駅付近にオープンされた「らぁ麺すぐる」さん。言わずと知れたというか言う必要ないぐらい認知されていると思いますが、やっぱり言ってしまいます「とうひち」さんのセカンドブランドです。あちらは鶏、こちらは豚。オイラは客だ、店主はどこだ。した店内、シュッとした若いスタッフ、何も知らなければ素通りしていたような気がします、マジで。「醤油らぁ麺(800円)」これが京都清湯の未来かぁ~とシミジミ。鶏のようなまろかさを持つスープ。出汁感にやや奥まったところはありますが、コク、旨味をバコーンと押し出すというより上品に伝える印象。前に立たせられた醤油と香味油が全体を引き上げる特徴はセカンドブランドでも同様です。私のような過去の光しか見えない人間からすると、バラついた印象は否めず、出汁とかえし、オイルのバランスに一体感が欠け、各々が尖がり過ぎたように思えました。それはしなやかな麺においても同様で。目指しているのはそこではなくここですと言われればそうなんでしょうし、それが未来の「らぁ麺」ならば返す言葉もありませんが、私は京都を代表するお店の現在の「ラーメン」が食べたいなと思った次第です。そんな面倒臭い客も視界に入れていただければ有難いのですが・・・。個人的にも所縁のある地ですので、指差してでも応援しつづけたいと思います。関西ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ラーメンを愛し愛して生きるのさ!ラーメン一期一会ラーメン気ままに食べ歩きラーメン大好きラーメン大好き小麦くんのラーを食らう日々。滋賀のラーメンたぬきチャットin播磨-管理人ブログ-としむねの部屋。casting!ぶぅのラーメン旅まーちんのらぁめん放浪記。