黒島の筍を、島外の人が体験することはとても難しい。商品として流通しておらず、もっぱら地元で消費されるだけになっているからです。黒島でしか食べられない、黒島産の筍の特徴とは一体どのようなものなのでしょうか。黒島で、筍が豊かに育つ理由は、黒島の豊かな水源のおかげ。水辺に育つ筍は特に甘く、大きくなると言います。黒島は赤土であることも特徴で、他の2島との差に繋がっているのではないかと言われています。黒島の筍は、島内でしか消費されていませんが、その食文化は、集落と家庭によってバリエーションが豊かです。塩漬けにしたり、叩いて繊維上にして味噌漬けにしたり、中にはキムチ漬けにするという家庭もあるそうです。水分量が多いので、そのまま冷凍してしまうとスカスカになってしまうため、塩をまぶして保存するなどの工夫がなされています。三島村産の大名筍ブランドロゴの発表についてYahoo!ニュースに掲載されました。三島村産の大名筍このページは三島村の大名筍を紹介するページです。それぞれ「大名筍」という筍が収穫できます。大名筍は「筍の王様」とも呼ばれており、濃厚な味と歯ごたえが特徴です。Copyrights。