【News】「本当にパンが好き。問い合わせトップNews「本当にパンが好き。#3「美味しいパンができた」と確信NewsPress2019.07.12「本当にパンが好き。株式会社スタイルブレッドで15年パン職人として働く「小嶋秀一」は、Pan&商品の中で不動の人気を誇る「ハニーソイ/はちみつ豆乳パン」を開発した人。Pan&バラエティの人気商品「オーガニックチョコと完熟バナナのルパン」をつくった張本人でもあります。「美味しいパンができた」と確信オンラインストア限定販売の「Pan&バラエティ」もスタイルベーカリーで毎日製造。今年の1月からスタートした『Pan&バラエティ』シリーズ。これまでに、様々なパンを考案し販売してきたが、中でも群を抜く人気ぶりなのが、「オーガニックチョコと完熟バナナのルパン」。生地の時点の味と、焼いた後の味は別物。焼くまではどんなパン、どんな味になるかわからないのが常だが、「チョコバナナのパン」に関しては違った。生地の仕込み段階での「生地なめ」という味見の工程で「これは美味しいパンができた」と小嶋は確信した。—ありそうでなかったチョコバナナ味のパン。見えて、大の甘党な小嶋。そんな甘いものには目が無いパン職人だからこそ、生み出すことができたのかもしれません!ご購入はこちら!◆食材は贅沢に。バランスよく生地がうまくできれば、次は練り込む材料のバランスを調整。「チョコバナナという響きは良いが、やり方によっては安っぽくなってしまう」と開発時に小嶋は悩んだ。具材が入ってリッチ感を出しながら、でも安っぽい甘さにならないよう、ちょうど良いバランスとなるよう調整を重ねた。食感をプラスするために「クルミ」を、バナナの香りをもっと出すためにドライバナナ以外にも「バナナピューレ」をプラスした。細かな調整の末、職人の手から人気商品が生まれた。—彼の作るパンは本当においしいです。チョコバナナに続く新たなヒット商品も、その手で近く生み出されるはずです!「本当にパンが好き。」という真っすぐな想いと「美味しいパンを作り続けたい。Pan&のパンを作る、作り手の想い。一人でも多くの人に伝わってほしいと思います。店舗営業時間:10:00~18:00定休日:火曜日\ベーカリー直産!/Pan&バラエティはコチラ新作がおすすめ!この記事を「いいね」と思った方は、シェアお願いします。posts2020.02.17発酵バタークロワッサンprime入りの新セット誕生!2020.02.13日本で唯一の品種で作る、至福のハンバーグ。公式オンラインストアなら5,400円(税込)以上で送料無料*!Pan&(パンド)の商品はすべてオンラインストアで販売しております。冷凍便でお届けします。STOREご利用ガイド。