疲労に豚肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1を多く含み疲労回復に効果があるとされています。ビタミンB1の吸収を高めるアリシンを含むねぎや代謝を高めるしょうがとの組み合わせで、スタミナアップにぴったりのメニューです。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、豚肉、長ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切りを入れて弱火で約1時間ゆでます。別の鍋に(A)を煮立て、水気を切った豚肉を加え、落としぶたをしてさらにふたをして約2時間、とろける感じにやわらかくなるまで弱火で煮ます。(2)から豚肉を引き上げ、食べやすい大きさに切ります。煮汁は煮詰めて水溶き片栗粉でとろみを付けます。レタスは千切りにしてサッとゆでて器に敷き、豚肉を並べて上から煮汁をかけます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。