「(1)ジョナゴールドの皮に含まれるポリフェノール」では、リンゴの皮に含まれるポリフェノールについてご紹介しました。リンゴの皮成分全体の降圧作用としてアンジオテンシン変換酵素(ACE)の阻害活性を検討した結果を説明させて頂きました。ジョナゴールドの皮に含まれるフラボノイド類のアンジオテンシン変換酵素(ACE)の阻害活性を示しました。「(4)リンゴの皮に含まれるアントシアニンのACE阻害活性」では、アントシアニン類によるアンジオテンシン変換酵素阻害活性についてご紹介させて頂きました。「(5)リンゴの皮に含まれるフラバン、フラバノン類によるACE阻害活性」では、リンゴの皮成分に含まれるフラバン、フラバノン類によるアンジオテンシン変換酵素(ACE)阻害活性について説明しました。今回は、リンゴの皮に含まれるケルセチンの代謝産物によるACE阻害活性についてご紹介させて頂きます。University)、カナダ下の表4.1は、「(1)ジョナゴールドの皮に含まれるポリフェノール」で示したリンゴの皮に含まれる成分です。代謝産物によるACE阻害活性についてご紹介させて頂きます。上の表4.1の1ケルセチンの代謝産物は、下の表4.6で紫色の1〜3で示した物質です。これらのケルセチン代謝産物のACE阻害活性が示されています。上の表4.6で1ケルセチン3O-グルクロン酸のIC50値が最も低濃度でACE阻害活性を示していることがわかります。私見リンゴの皮に含まれるフラボノイド中のケルセチンは、ケルセチンだけでなくその代謝物であるグルクロン酸抱合体として、ケルセチンそのものよりもより少量でACE阻害活性が認められました。このことから、リンゴが高血圧に有効であるとの期待は、ますます高まりそうです。投稿ナビゲーションコメントは受け付けていません。