節約コラム裏ワザ【裏ワザ】安い肉は「コーラ」を使えば高級肉のような柔らかさに!スーパーで買ってきた安い肉を、柔らかくして楽しみたいですよね。高級肉のような味わいになれば大満足!というわけで以前、コーラで唐揚げが柔らかくなる方法をご紹介しましたが、安い肉にもコーラを活用できるのです〜♪マリネード処理と似た原理!安価で固い肉をコーラに漬け込む方法は、イタリア料理のマリネード処理に似ているとのこと。コーラに漬け込むことで、肉の筋繊維等に水分が含まれて膨張し、肉の組織が分解されることで、肉が柔らかくなるのだそうですよ。10分間コーラに漬け込む&焼くだけ!容器に肉を入れて、コーラを注ぎます。10分ほど経ったら水気を軽く拭き取り、塩コショウで味付けして、片栗粉をまぶしましょう。みきゅう安売りの硬いお肉でも柔らかくて美味しいお肉に大変身(^ω^)牛肉、豚肉、鶏肉ぜんぶOK。この裏ワザがあれば、安い肉でも豪華な気分が味わえますね。Reservedクックパッドサポートに問い合わせお問い合わせクックパッドへのご意見をお聞かせください頂いたご意見への回答は行っておりません。返信の必要なお問い合わせはこちら。