ジビエ料理に欠かせない鹿肉・猪肉をお客様の家庭にお届けいたします。肉のスライスを行う機械です。お店でお出ししているジビエ料理の一部は、このスライサーにて加工しています。精肉の包装には真空包装機を利用しています。真空包装する事で通常保存と比べ、より鮮度を保つ事ができます。加工した肉はすべて冷凍室で保存されます。ご注文いただいた精肉は48時間マイナス40度で冷凍の上、お客様にお送りいたしております。捕獲したばかりの野生獣を加工している様子。それぞれの部位ごとに加工し、保存していきます。18:00猪肉、鹿肉の精肉店を始めました。