白菜のグラタンホワイトソースとチーズ、ベーコンたっぷりで作るリッチな味わい。白菜が入るサイズのフライパンでベーコンを炒め、取り出す。1のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、白菜を入れて断面に焦げ色が付くまで中火で焼く。焦げ色がついたら水少々を加え、ふたをし、弱火で4分、ひっくり返してさらに4分、しんなりするまで蒸し煮する。途中、水が足りなければ足す。深鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、小麦粉を入れてごく弱火で焦げないよう3分ほどかけてしっかり炒め、少しずつ牛乳を注ぎホワイトソースを作る。するまで弱火で混ぜながら加熱したら、塩小さじ1/2を加える。グラタン皿に3のホワイトソースを少し入れ、1のベーコンと2の白菜をのせ、残りのホワイトソースを白菜の周りに流す。ピッツァ用チーズを散らす。オーブントースター(1300W)、または220°Cに予熱したオーブンの上段に4を入れ、焦げ目がつくまで焼く。ホワイトソースと白菜が冷めている場合は、電子レンジで温めてから焦げ目を付けると、素早く中まであつあつになる。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。