これからが旬!北海道のウニお役立ち情報これからが旬!北海道のウニ夏はウニの季節!しかも北海道のウニはとにかく美味しい!そもそもなんで北海道のウニは美味しいの?その秘密は、昆布にありました。ウニは昆布を主食としており、ウニが食する昆布の質が良いほど、ウニの味も風味も良くなると言われています。その昆布の漁獲量日本一は北海道なのです!羅臼昆布や利尻昆布など耳にしたことがあるのではないでしょうか。美味しい昆布をたくさん食べて育ったウニは甘みがたっぷり。北海道のウニは美味しい。北海道のウニの旬は、6月~9月頃と言われています。これからが旬!代表なウニと有名な産地を少しご紹介します。★バフンウニトゲが短く、殻の見た目が馬糞に似ていることから名付けられたと言われています。身の色は、オレンジに近い濃い黄色、「赤ウニ」とも呼ばれています。味は濃厚な上、甘みが強いのが特徴。主な産地は利尻・礼文。★ムラサキウニトゲが長く、殻の見た目は黒に近い紫色をしています。身の色は、白に近い薄い黄色、「白ウニ」とも呼ばれています。味は、淡くあっさりで上品な甘みがあります。