トスカーナの宿HOMEアパート予約・問い合わせお客様の声blogLinkイスキア島に行って来ました。2010piciのネギ・カルボナーラネギのカルボナーラレシピ続きで申し訳ないんですが・・・。今日は久しぶりにpiciを手打ちしてみました。piciというのは、シエナ名産のパスタで、日本のうどんのように太めです。卵を使わず、手でのばしていくのが特徴。今回はカルボナーラ風にしましたが、本当はシンプルにトマトソースでいただくのが一番美味しいパスタだと思います。実はこの間ネギを買ったら、ネギはネギを呼ぶのか、何故か三方向からネギをもらってしまったcoccololu・・・。いうわけで、具はネギとニンニクのみのシンプルなパスタにしてみました!レシピは続きを読むをクリックしてくださいね。コ、ネギ、ニンニク、生クリーム、パルメジャーノチーズ、塩、こしょう、パスタ(今回はpiciを使いましたが、スパゲッティーなどが合うと思います)1ニンニクは薄切り、ネギは適当にぶつ切りにしておく。卵は卵白と卵黄を分ける。パスタをゆがき始める。2卵白をよく泡立てた中に卵黄を加えて混ぜ、すり下ろしたパルメジャーノチーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。3フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出し、ネギを加えて炒める。43に生クリーム少々を加える。52を加えてすぐ火を止める。6ゆがいておいたパスタ(スパゲッティーなど)を加えて、出来上がり。レストランでは使うこともあるそうですが、イタリアではカルボナーラに生クリームは使いません。私も普段は使わないんですが、たまたま残り物の使いかけ生クリームが冷蔵庫にあったので、今回は豪華版です(笑)なので、生クリームは省略しちゃってもOKですよ。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。