アウトドアとDIYを中心に、食生活やIT・看護学について書いているブログです。ホワイトチョコレートで作る「ホワイトガトーショコラ」しっとり甘さ控えめのミルキーなホワイトガトーショコラバレンタイン用に買ったホワイトチョコレートがまだ残っていたので、ホワイトチョコレートを使って「ガトーショコラ」を作ってみました。後味にホワイトチョコレートがほのかに香る、甘さ控えめのしっとりケーキです。手順を覚えてしまえば、時間もそれ程かからず簡単に出来るので、お料理が苦手な男子も作れるかも。バレンタインやホワイトデーのお返しにもぴったりです。フルーツやアイスを添えれば、クリスマスやホームパーティー等おもてなしにも使えるのでいかがでしょうか。スイーツと言うと、「難しい」や「面倒」なイメージで敷居を高くされる方もいらっしゃいますが、意外と簡単に出来ちゃいます。お好みで今回は「きび砂糖」を使用しています。上白糖を使う場合は、50gだと少し甘く感じるかもしれませんので、量はお好みで加減して下さいね。チョコレートは細かく砕いてボールに入れておきます。包丁で削らなくても細かく砕くだけで大丈夫です。卵は黄身と白身に分けて容器入れます。ボールを数種類お持ちの場合は、白身を少し大きめのボールに入れておくと、そのままメレンゲを作ることが出来るので便利です。砂糖は30gと20g程度に取り分けておきます。薄力粉はふるっておきます。チョコレートを湯煎して溶かします。チョコレートを入れたボールが入るくらいの鍋を用意して湯を沸かします。沸騰する前に火を止めて、そこにチョコレートを入れたボールを浸け、ヘラで混ぜながら少しずつチョコレートを溶かします。8割ほど溶けたらバターも加えて一緒に溶かします。チョコレートのボールにお湯等、水分が入らないように注意しましょう。水分が入ると分離して滑らかなチョコレートにはなりません。湯煎が面倒なときは電子レンジを数回に分けて掛け、様子を見ながら混ぜて溶かしていきます。大きめのボールを用意し、卵の黄身と砂糖20gを入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。その中に、ふるった薄力粉を入れて混ぜ合わせます。「粉ふるい」が無い場合、目の細かいザル等でふるいます。薄力粉が馴染んできたら、生クリームと(2)を加えて、よく混ぜ合わせます。馴染ますとこんな感じになります。次に、卵の白身の中に、取り分けた残りの30gの砂糖の一部を入れて、泡だて器でよく混ぜてメレンゲを作ります。残りの砂糖を2~3回に分けて入れながら、ツノが立つまで泡立てます。メレンゲが出来上がりました。この頃に、オーブンを160°Cで余熱しましょう。メレンゲの半分を(5)の生地に加えます。混ぜ合わせて馴染ませます。残りのメレンゲを入れて、今度は混ぜすぎないようにヘラでサックリ合わせます。型を用意し、生地を流し込みます。4~5cm上から何度かトントン落として空気を抜き、生地を馴染ませ平らにします。今回は使い捨ての100均一で購入した18cm丸型を使っています。使い捨てで無い金属製の型の場合は、型に合わせてクッキングペーパーをカットして敷き詰めて使うと取り出しやすいと思います。160°Cのオーブンで30分前後焼きます。串を刺して生地が付いてこなければ焼けているので、焼き過ぎないようにしましょう。上部が割れても冷めると凹むので大丈夫です。粗熱が取れたら、早めに型から抜いてケーキクーラーや網等に乗せて冷まします。ホワイトチョコレートのガトーショコラ完成!食べる直前に粉砂糖をたっぷり振りかけて、ホイップクリームとフルーツで飾れば出来上がり。乾燥しないようにラップを掛けて、冷蔵庫で半日程度冷やすと、生地が更に落ち着いてしっとりして美味しくなります。所要時間は、焼き上がるまで1時間ちょっと。先に必要なものを準備しておけばスムーズに出来ますよ。一切れカットしてみます。これにもホイップクリームとイチゴを飾って・・・。誰も居ないのを良いことに、誰よりも先に味見をしてみます。普通のチョコレートで作るともっと黒っぽいケーキになりますが、今回はホワイトチョコレートで作っているので、少しフルーツを飾るだけで見た目も華やかになりますね。チョコレートのくどさも無い、あっさりした食べやすいケーキです。手軽に作れるのでまた参考にしてみて下さいね。今日も美味しく頂きました。「手作りチョコ」と、「チョコカップケーキ」。当サイトの許可なく記事・写真等一切のコピーや転載を禁止させていただきます。*Website上に表示された文字を入力してください。釣りブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。著作権について当サイトにおいて提供されているコンテンツ(文章・写真等の一切を含む)に関して、著作権は当サイト管理者であるY(夫)が保有致します。当サイトの許諾を得ずに、サイト内のコンテンツを無断転載することは著作権の侵害行為となり、一切禁止とさせて頂きます。一部のフリー画像等につきましては、フリー画像配布先サイト様の著作権となりますのでご了承下さい。レビュー等、全ての情報を含む)は、可能な限り正確にお伝えするように努めておりますが、掲載内容を完全に保証するものではありません。当サイトに掲載されている情報によって、サイト利用者側が何らかの損害を負った場合でも、その理由を問わず一切の責任を当サイト側に請求出来ないものとします。当サイトは、商品本来の用途外に商品を流用している記事も多く掲示しており、記載内容の実行には、利用者判断且つ利用者責任とさせて頂きます。リンクについて当サイトはリンクフリーです。