前日にさんまの下処理済み。前日にさんまの下処理済み。2014年10月27日さんまの季節。前日にさんまをさばいて下処理しておき、翌朝焼いてお弁当のおかずに。さんまは下処理して、しょう油に漬け置きしておきます。しょう油には殺菌力があるので、しょう油につけこんでおくことで、菌の繁殖を抑えます。・さんまのかば焼きと一緒に炒める長ネギは斜めに切り、しょうがは千切りにする。・豆苗は3cmほどの長さに切り、ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。・にんじんは細切りにし、玉ねぎは薄切りにしてボール入れて冷蔵庫へ。翌朝は調味料を入れて混ぜるだけにしておく。・さつま芋の甘煮は前日に作って、翌朝は温めなおして詰めています。小さじ1・三枚に下ろして、ジップロック等に入れて調味料で漬けておきます。・油をひいたフライパンでさんまを焼いて調味しています。・さんまは前日にしょう油に漬けこんで味が染みているので、焼いて調味料で味付けするときはしょう油を少なめにして調味するようにしています。・調味料は好みで調整を。味がしょっぱい場合は、焼く時のしょう油の量を少なめにして、みりんや酒、砂糖を少し多めにして調整するといいと思います。油をしいたフライパンにしめじと豆苗を入れて炒めしんなりしたら、溶き卵を入れて炒め合わせたら出来上がりです。味付けは塩、マヨネーズお好みで◎。にんじんの粒マスタードサラダ前日にカットしておいたにんじん、玉ねぎに粒マスタードを入れて混ぜたら出来上がり。さつま芋の甘煮(前日作り置き)さつま芋は輪切りにして水で2,3回程洗ってアクを抜きます。鍋にさつま芋とひたひたの水を入れ、煮立ったら砂糖を加えて2分程煮て、うす口しょう油を加え、アルミホイルの落とし蓋をし、汁気が少し残る程度まで煮ています。作り置きなので、翌朝電子レンジで温めて冷めてから詰めています。手ごろで美味しい時期になってきたピーマン。苦いのが美味しいピーマン。中華風の炒めものにはよく合うのかな。茨城の田舎から大きなかぼちゃをもらってきたので、お肉と巻いてしょう油味の肉巻きをつくりました。今が旬のかぼちゃは大好きです。煮ものにしたり、サラダにしたり、お菓子に使ったり...と大活躍中です。...白菜(間引き菜)豚肉丼のお弁当/にんじんとごぼうの田舎風きんぴら先週、クマ母から親戚から沢山野菜をもらったよということで小松菜、白菜の間引き菜、水菜と沢山いただきました。今回は白菜の間引き菜を使って、白菜の豚肉丼のお弁当を作りました。...簡単美味しいポイントはハチミツ!定番の照り焼きチキン我が家の定番の照り焼きチキンです。柔らかは火加減がポイント、手軽で美味しいのはハチミツがポイントになっています。調味料をしょう油をハチミツだけとシンプルにすることで失敗もありません。人気のコラム前日作っておくと味がしみて美味しい!肉じゃが弁当ぬか床から変な臭いがしてしまった。