:Georges本当に美味しいモノを知っている料理人だと私は思うのですけど、人それぞれ趣味は異なるはずですので万人に受けるかどうかは定かではありません。毎月一度は訪れたいと願うのは私だけではないように思います。ピエール・ジモネのシャンパーニュに合わせて岩牡蠣を味わいます。「徳島産の岩牡蠣とクスクスのサラダ仕立て」はホース・ラディッシュのミニ・コンカッセとボッタルガが加わり、クリーミーな牡蠣がさらに濃厚になります。次は穴子とズッキーニの花のフリット。ズッキーニの花に包まれているのは吉田牧場のリコッタチーズです。続いてお得意の魚料理、淡路の甘鯛のインパデッラ、空豆のピューレにルッコラの花。空豆も一杯添えられます。豆の香りがすごいのですが決して重くはありません。魚はいつも新鮮そのもの。場所:道頓堀英ちゃん冨久鮓ご予約承ります↓の「お問合せ」をクリックするとメールフォームが開きます。(入会金や年会費など不要、参加頂く会費のみ)お問い合わせは↓をクリックして下さい。