細長いお皿に6品盛り、1つ1つの量も結構あります。左からズワイガニとポテトサラダ、蛍烏賊のボイルと水菜、海月の酢の物に胡瓜。ポテサラ以外はMSGあまり感じません。横長なので半分ずつご紹介しますが続いて豚足の煮凝り、蒸し鶏に白髪葱香菜添え、タスマニア産サーモンのしっとりスモーク。蒸し鶏はサーモンは美味しく頂きました魚は立派なキンキに生海胆のソース。魚の脂と海胆の濃厚さが見た目は綺麗なのですが味的にはミスマッチ。それぞれ別に食べた方が美味しいと思うのですけど。いろいろな季節の野菜の蒸し物、黒豚の薄切り添え。蕪、筍、ズッキーニ、もやしのほか白舞茸、エリンギなどの茸を蒸して特製豆腐のソースで食べるのですが淡泊な素材に淡泊なソースでは味の纏まりがとれません黒豚と野菜の炒め物ですが先程の蒸し物と素材がダブってしまいます。:Georgesヴィオニエ2007、ヴァン・ド・ペイ・デ・コリーヌ・ロダニエンヌですか、二度目だと発音も苦にならなくなります。乱暴な解釈ですが・・・。その前に昨日のアペラシオン、カノン・フロンサックについて補足です。私は普通INAOのHPを参考にしますが、こちらのHPもなかなか便利です。サイトはフランス語ですが、フランスのワイン用語が少し分かれば十分使えるHPだと思います。INAOのHPを見ますとアペラシオン・カノン・フロンサックはこちらで今現在も「コート・カノン・フロンサック」の表示が認められています。このカノン・フロンサックであることは確か。許可されたのがカノン・フロンサックであります。グーグルアースで確認してみましょう。大体の位置からフロンサックとサン・ミッシェル・ド・フロンサックはすぐ見つけられるはずですが、この2つの間が丘になっているのかは(私の見方が悪いのかも知れませんが)確認出来ません。この2つのコミューンはフロンサックの中でドルドーニュ川の川沿いに位置していることが分かります。他のコミューンはどちらかと云うと川から遠ざかるところに位置しています。川岸近くと云うことは、河岸段丘の可能性はすぐお分かりでしょう。それと川岸近くはカベソーの生育が良いこともお分かりですね。フロンサックと比べて恐らくカベソーの比率が高いのかも知れません。先程ご紹介したHPを見るとカノン・フロンサックは面積300haですが単なるフロンサックは830haもあり、注目すべきはその飲み頃であります。フロンサックの通常5年以上に対しカノン・フロンサック、年によってはその4倍の20年と云うことですのでより長熟可能なアペラシオンであることに違いないはずです。:Georgesシャトー・ヴレ・カノン・ブーシェ、アペラシオン・カノン・フロンサックのワインです。生産者のHPはこちらですが現在構築中とのことで残念ながら見ることはできません。同じ2006年のこのワインを詳しく書いているのはこちらですがオランダ語なので殆ど分かりません。葡萄品種についてはメルローが95%で、あとの残りはカベソー、カベルネ・フランそしてマルベックと書いてあるみたいです。別のHPでこのワインの2005についてはメルロー95%、マルベック5%と書いてあり、メルローの比率が高いのは間違いないでしょう。Haseth-Möller)に代わったようです。ところで、ヴィンテージは異なるのですがあるネット販売店の謳い文句をご覧下さい。カノン・フロンサックはボルドー右岸リブルネ周辺のアペラシオンの1つであり決して「ポムロール区域」などとは呼ばない地域であります。こちらの日本語ページをご覧頂いたらお分かりですがポムロールとは離れており地続きなのはサンテミリオンとラランド・ド・ポムロールにネアック(殆ど使われていませんが)だけであり、フロンサック、カノン・フロンサックをポムロール区域などと呼ぶことなどは全くあり得ないはずであります。場所:道頓堀英ちゃん冨久鮓ご予約承ります↓の「お問合せ」をクリックするとメールフォームが開きます。(入会金や年会費など不要、参加頂く会費のみ)お問い合わせは↓をクリックして下さい。