「かけ中か」(230円)上越エリアで「塚そば」の愛称で親しまれる〈塚田そば店〉。カツオ節としょうゆベースの和風ダシ、いわゆるそばつゆに、中華麺を合わせた「かけ中か」が人気です。異色の組み合わせと感じるかもしれませんが、もう70年近く愛され続けるソウルフードで、多い日は1日800杯以上もオーダーがあるほど。注文から提供まで、ものの1分もかかりません。駅そば時代を感じさせます。塚そばが立ち食いそば店を営んでいたときに、常連客から「そばつゆに中華麺を入れてほしい」と言われたのがきっかけで誕生したそう。製麺所だったこともあり、そばつゆとの相性を考え、研究を重ねた中華麺を使っています。お店は朝8時オープンで、中休みがないため、使い勝手も抜群です。ラーメンでもそばでもないため「中華」とは表記しないそう。塚田そば店の「かけ中か」は上越市民のソウルフード!上越市〈春紀〉のめぎすらーめん。塚田そば店の「かけ中か」は上越市民のソウルフード!上越市〈春紀〉のめぎすらーめん。