下はこちら気ままな趣味の世界で趣向を凝らして作る酒肴の一品です。市販品とはひと味違う、素材から作った手作り食品を味わってみましょう。うまくできても、うまくできなくてもそれはそれで楽しいものです。したホームパーティーの手みやげにもぴったし。今後の予定については、このページの最後へ移動しました。以下の3編から構成されています。いってもシリーズの構成上、強引に1つめ(つまり日本)に分類している場合があります。日本の伝統食品編アジアンフード編ヨーロピアンフード編は、現在分割されていません。推奨コシがあって喉ごしがいい。噛んでみるとしっかりと歯ごたえがあるのに喉ごしはつるつるとしています。ざるうどんにして、かき揚げやエビ天を添えてうどん本来のうまさを味わって下さい。手打ちそばそば粉の香りに酔いながら、ちゃちゃっとそばを打ってみましょう。切れたとしても、手打ちそばのうまさは絶品です。ごはん電子炊飯器を使わずにごはんを炊きたい。昔取った杵柄で、飯炊きくらい、朝飯前かと思いきや、思いの外手こずることに...。そこで初心に還り、基本からやり直すことにしました。おかゆNEWおかゆには、サラサラタイプのものからドロドロタイプのものまで、いろんなバリエーションのおかゆがあります。ところが、サラサラタイプのおかゆだと知らず知らずの内に誤飲する恐れがあるという。おいしさと生命の危険回避を兼ね備えたおかゆの作り方です。国産大豆を一晩水に漬け、ゆでてからジャガイモ用のマッシャーで押しつぶします。これに塩を混ぜた米麹を加えれば、晩夏には市販のものよりもコクのあるみそができあがります。みそ汁にしても、もろきゅうにしてもいいですね。(@_@)/櫂入れ作業が頻繁に必要な醤油ですが、日本の味として欠かせないものなので、無謀にもチャレンジしてみました。醤油よりも塩分が少なくて、うまみ成分もしっかり含んでいるんだそうです。そりゃあんた、こんだけ香料がはいればねぇ。と何にでも使える定番の万能ソースですね。焼酎ともち米、米麹から造る「みりん風調味料」です。みりんの甘さとコクは単なる糖分の添加ではなかったわけですね。かつお節かつお節は、かつおを煮て、くん製して、乾燥させます。かつお節は、これまで作ってきた65個のメニューの中で2番目にたいへんでした。ベーコンなら同じ稼働で10回くらいは作れてしまう...。ちなみに一番たいへんなのはしょうゆ造りになるかな。「さとうきび」という名前は耳にしたことはあるけれど、実際のものを見たことって少ないですよね。さとうきびから砂糖をつくるなんてなかなか体験できません。塩マグネシウムなど海のミネラルをそのまま含んだうま味のある塩を、海水を煮詰めて作ります。ついでににがりも抽出できます。鍋には欠かせないポン酢です。かんきつ類のさわやかな味であったか鍋を囲みましょう。柚子胡椒ゆずの香りがいっぱいにひろがる唐辛子入りの香辛料です。こしょうという名前がついていますが、九州地方では青唐辛子のことをこしょうと呼ぶそうで、実際はこしょうは入っていません。推奨お茶漬けに続いて、ご飯の友、ぬか漬けです。ぬか漬けさえあれば、脂っこい食事のあとでも、おかわりして、あつあつご飯とか、お茶漬けにしてさらさらっといただけますね。たくあんぱりぱりっ、とお茶うけにしておいしいたくあんです。声をかけられてしまいます。なんかみている人もうれしくなるようです。しば漬けNEWカリカリッ、コリコリッのしば漬けです。べったら漬け大根を塩で下漬けして、麹に漬け込みます。大根をほさなくていい分、ラクチン。たくあんも干すのやめよっかなぁ...。桜の花が咲くとどうも日本人は心が浮き立つようです。桜の花は、冬ごもりの終わりを意味し、桜の花をみながら飲む酒のうまさを知っているからなのでしょうか?ここでは春の味覚である、桜もちに欠かせない桜葉の塩漬けを作ってみましょう。精進料理で出てくる胡麻豆腐です。ゴマの濃厚な味わいと、舌にからみつく吉野葛のネットリ感を楽しむことができます。国産大豆を一晩水に漬け、すりつぶしたものをゆでます(みそと順序が逆だよ)。これをおからと豆乳に絞り分けて、豆乳ににがりを加えればおぼろ豆腐のできあがり。かつお節と生姜をのっけて、生醤油をタラッと垂らしてみませんか。油揚げ豆腐のうまみと、コクをあわせ持つ油揚げです。油揚げは薄揚げともいいますね。何度も失敗した中で見つけたコツです。ここさえみれば、だれでも簡単に油揚げが作れちゃいます。ゆばタンパク質を含むことから畑の肉と言われる大豆をすりつぶし、豆乳にしたものを加熱させることによって、表面に張った膜(タンパク質が凝固したもの)をとりだしたもの、それがゆばです。推奨ニッポンの発酵食品、納豆です。納豆を手軽に作るために広口水筒を使った発酵器を提案しています。これで手作り納豆を益々身近な食品にしませんか。大豆を焙煎して粉にしたものがきな粉です。きな粉には大豆オリゴ糖という腸内細菌(ビフィズス菌)を活性化させる成分が含まれています。香ばしい香りのするおいしいきな粉です。とろとろでおいしいよもち米を水挽きして作る白玉粉です。白玉だんごにして、ぜんざいとアイスクリームを添えると、ほっぺたが落ちます、、じゃなくって、ほっぺたが落ちそうです。上新粉お米を製粉して作る上新粉です。この上新粉を使って、みたらしだんごも作ってみました。正確には、かたくりの根から抽出したものをかたくり粉と呼びます。ここではじゃがいもから、でんぷんの粉を作ってみましょう。小学校の理科の実験をしているみたいでおもしろいし、そのあとに作れるわらび餅もトロトロでGoodです。きびだんご思わず口ずさんでしまう桃太郎の歌。桃太郎がおこしにつけていたきびだんごもおいしかったんだろうな。すり鉢とすり粉木さえあれば、餅つきは十分にこなすことができます。みんなで協力してつきたての餅を食べましょう。梅干し梅干しは、食べたときに口の中いっぱいに広がる酸っぱさと、塩味が身上です。お弁当に入れてもよし、お茶漬けにしてもよし。梅NEW小梅の青梅で作るカリカリ梅です。卵の殻のカルシウムを使うことで、ペクチンによる軟化を防止し、カリカリ感をだします。梅干しを漬けたときにできる赤梅酢を使った紅生姜です。焼きそばに添えたい薬味です。新鮮ないかと、塩だけで作る昔ながらの塩辛です。スルメこれとマヨネーズ醤油があれば、日本酒や焼酎がすすみます。米こうじ味噌や、べったら漬け、かぶら寿司、甘酒、みりん作りに欠かせない米こうじです。種麹を蒸し米で繁殖させて作ります。塩麹NEW米麹に塩と水だけを加え、発酵させて作る万能調味料です。日本に古来より伝わる米麹の力を使った塩麹を作ってみましょう。すし酢NEW今どきは便利なもので、すし太郎とかがあって、ご飯をカンタンに寿司めしにすることができます。このすし酢も手早くカンタンに作ることもできます。急いでいるときなどには市販品を上手に使う一方、手作りですし酢も仕込んでみましょう。したかぶらを塩漬けにして、ぶりや紅鮭の切り身をはさんで糀をつけて仕込むなれ鮨です。我が家では正月のおせち料理に必ず入る常連の一品です。今年は紅鮭を使ったかぶら寿司でした。千枚漬けかぶの千枚漬けといえば、京都の大安の千枚漬けを思い浮かべます。かぶを下漬けし、調味液に漬け込んで作ってみましょう。塩漬けにしてカリカリっといただきます。白菜漬けNEW脂っこいものを食べたあとの口直しに、また、ごはんのお伴にもなります。寒い季節になると暖かい飲み物が欲しくなりますね。ごはんのでんぷん成分を、麹カビがもつ酵素で糖化させて甘酒を作りましょう。かまぼこ魚から作る練り製品のかまぼこです。塩を加えるとすり身に異変が...。すり身をつくるのも大変です。はんぺんおでんの友、はんぺん。した口当たりが最高ですね。さつま揚げおでんの友、第2弾。これを応用させて、入れる野菜にバリエーションを持たせれば、いろんなおでんの具が作れます。がんもどきおでんの友、第3弾。おでんに入れるだけでなく、アツアツをおかずとしてぜひ食べてください。あまりにうまくって、シアワセになりますよ。伊達巻き仙台藩の伊達政宗の好物だったことから伊達巻きと呼ばれています。たまごたっぷりのふかふかした食感で正月のお節料理にも登場しますね。こんにゃくダイエットにもカルシウムの補充にもよいこんにゃくです。こんにゃくの製粉は日本こんにゃく協会で購入できます。高野豆腐こと、凍り豆腐です。こんなに簡単でおいしいならどんどんつくっちゃえ。凍り豆腐に続き、凍りこんにゃくの「凍みこんにゃく」です。冷凍庫でかんたんに作る方法を広めて、幻の食材をよみがえらせましょう。焼き麩みそ汁や、すき焼きには欠かせない「お麩」です。強力粉から精製してとりだす「グルテン」の手触りにびっくりです。堅焼き煎餅だんごをつぶして天日で乾燥させ、じっくりと遠火であたためてから焼く、ぱりぱり食感が楽しい堅いタイプの煎餅です。えびせんべい推奨やめられない、止まらない、えびの姿焼きせんべいです。おこしおこしは、ご飯を乾燥させてから油で揚げたものを熱いうちにシロップで和えます。高速道路のサービスエリアでよく見かける五平餅です。いーぃ香りがただよってきますよーっ。海草のてんぐさからかんてん成分を抽出すれば、「フルーツかんてん」や、「ところてん」じゃ。方から教わった”生筋子”から作るいくらの醤油漬けです。にんにくの醤油漬けとにんにくのオイル漬けです。漬け液にした醤油やオイルは、料理の調味料として使うこともできます。これがまたうまいんだぁ。あじの干物あじの干物にあじのみりん干しです。朝食はごはんにして、みそ汁といっしょにばくばく食べましょう。粕漬け日本酒を絞ったときにできる酒粕で作る漬け物、粕漬けです。漬け上がって身がホロホロになった焼き魚は絶品ですね。わさび漬け噛んだときにわさびのツーンとした香りが拡がります。ごはんといっしょに食べたい絶品のつけ合わせです。福神漬けNEW野菜のシャッキリ、コリコリ感の歯ごたえが楽しめる福神漬けです。豚みそ漬けコクの豚肉みそ漬けです。半透明に光った肉質がうまさを予感させます。卵みそ漬け卵の黄身をみそ漬けにしました。神秘的に透き通った金色の卵をご賞味ください。ブリ大根NEWブリのうま味を大根ががっちりととらえ、大根のみずみずしさと相まって、和食の王様とでも言えるぶり大根です。筍のゆで方NEW掘りたてのタケノコのうまさをギュッと凝縮させるために、一刻を争いつつ美味しくゆで上げましょう。やまもも酒のんだくれぇーの方にどうぞ。かわいいやまももはどんな味でしょうね。辛み調味料のコーレーグースです。辛み成分のカプサイシンがアルコールに溶けやすい性質を利用して、ばっちり辛い調味料に仕上げています。青梅がでまわり始めたらすっかり初夏です。季節の移り変わりを感じながら梅酒に仕上げましょう。梅ジュース梅雨の蒸し暑ーい季節にとってもぴったり。さわやかな味わいは梅雨の季節だけでなく、一年中味わいたいジュースです。「りんご酢」なるものが健康飲料として飲まれているらしい!?ちょっと試してみませんか?クエン酸と糖分の連携で、疲れ回復効果は期待できそうです。乳酸菌飲料のカルピス風乳酸菌飲料です。ヨーグルトに砂糖を加え、かくし味として酵母菌でうまみを作ってから加熱殺菌して、レモン汁で味をととのえます。シロタ株という活性菌が殺菌されずに生きた状態で含まれています。甘みが残るくらいのおいしいヤクルト風乳酸菌飲料です。和菓子が食べたくなりますね。ほうじ茶リラックス効果のある香りに包まれるほうじ茶。焙じあげる際に生まれる香りは、若草から始まり、ライム、ヘーゼルナッツ、チョコレート、オレンジ、カカオと多種多様。調理も楽しみ、味わいも楽しめる一品です。干しゴーヤNEWゴーヤの緑のカーテンの効果は絶大なものがあります。真夏の日射をゴーヤの葉が遮ることに加え、適度に水分を蒸散させているためでしょうか。副産物として収穫できるゴーヤを使って、料理に!お茶に!と、多様に活用しましょう。初秋の風物詩、銀杏(ぎんなん)はとっても臭いです。その衣をはぐと、黄金色の銀杏が顔をのぞかせます。弾力と適度な歯ごたえのある銀杏をそのまま、もしくは茶碗蒸しにしてみましょう。ニッキ水シナモンの自然な香りを楽しむことができるニッキ水です。感動するほどのもんではありませんが、弾力性や口当たりのなめらかさは、なかなかのもんです。長い間噛み続けても味が落ちないのがこの小麦粉ガムのいいところです。かりんとう小麦粉の生地を短冊状に切り、油で揚げてから、砂糖の衣をまとったお菓子です。ホイップのような派手さはなく、地道なおいしさという点で、いかにも日本的な、昔ながらの味というところでしょうか。あめ絹のような光沢がでる『あめ引き』が楽しめるあめ作りです。香料もなにも入っていないのに、素直なおいしさがするあめの味も懐かしく、おすすめの一品です。水あめじゃがいもからでんぷんをとりだし、大根からとった消化酵素(アミラーゼ)で麦芽糖を作り、水あめにしてみました。大根の香りがぴりりとする水あめです。ポップコーンポップ種、別名爆裂種と呼ばれるとうもろこしがポップコーンの材料になります。爆裂が起こる様は、火山の水蒸気爆発と同じ原理です。特段人気があるお菓子とも思えないラムネ菓子ですが、学校で配られる遠足のおやつには必ず入っていました。カルメ焼き砂糖を煮詰めて、重曹を加えることで炭酸ガスを発生させ、ぷっくりと膨らませるカルメ焼きです。したおもしろさと化学の勉強にもなるので、お子さんといっしょにやってみてはいかがでしょう。かるかん上用粉に長芋を加えて、ふわふわむっちりに仕上げるかるかんです。食感は、メレンゲの力を借りることにしました。スイートポテトNEW和菓子作りの餡炊きの要領でさつまいもをつぶしてから砂糖を加えて餡にします。バターや生クリームを使うので洋菓子のようですが、日本の和菓子の技法で生まれた不思議なお菓子です。干しいも蒸かした芋を干しいもに仕上げました。火であぶって、黄金色に輝く芋をホクホクとほおばりましょう。おはぎうんまーぃ、あんこをまとったおはぎはいかが。小豆の赤色(赤茶?)が食欲をそそります。桜もちNEW桜の葉の香りがさわやかに、和のこころを刺激します。よもぎ大福NEW春になると道ばたでよくみかけるよもぎ。葉の裏に細かい毛があるので、菊と見分けることが出来ます。香りは千差万別なので、好みの香りのするものを念入りに確かめよもぎ大福にしましょう。オプションを加えてますますおいしく作っちゃいましょう。すこうNEW口の中でやさしく崩れる食感がたまりません。水ようかんNEW夏のおやつだけでなく、いつ食べてもおいしい水ようかんです。唐辛子といかの塩辛の相乗効果で、浅漬けを大きく上回る乳酸菌とうまみを含むキムチです。この乳酸菌の働きで、焼き肉を食べるときにキムチを食べていると悪玉菌の繁殖を抑えてくれるらしいです。たらこを塩漬けして、調味液に漬けてつくる辛子明太子オリジナルバージョンです。真っ赤に染まった明太子のうまいことといったら、そりゃぁ手作りしないとわかりません。ごまラー油ごまの香りがいっぱいのラー油です。今日は餃子が食ぃてぇーっ。オイスターソース新鮮な生牡蠣から、かきエキスを抽出し、これを濃縮してソースにします。牡蠣のうまみと香りがたっぷりで、中華料理を作りたい衝動にかられるソースです。豆板醤みどり色のソラマメの皮を剥き、すりつぶしたものに麹菌を混ぜ込み、発酵させれば豆板醤です。焼き肉につけて、サニーレタスでくるんで食べてみましょう。なんとホットな味わい。XO醤なんにでもあう中華のジャン(醤油)です。ラーメン麺かん水を使わずにたまごをつなぎに使うたまご麺です。ラーメンスープ豚骨と鶏ガラをじっくりと煮込んで味わい深いスープを仕込みました。叉焼(チャーシュー)強火の直火で焼く、叉焼(チャーシュー)です。肉の旨みがスープに逃げてしまう煮豚と違い、がっちりとジューシーな旨みを肉に閉じこめています。一般にはチャーシューと呼ぶことが多い煮豚です。酒のアテにもしてもいいし、煮豚丼なんかもいいです。鶏肉チャーシューこってりとしたできばえは照り焼き風のチャーシューです。鶏肉の適度に残った脂分と、さっぱりした風味をお楽しみ下さい。手羽先の唐揚げにばくつきましょう。餃子の皮NEW買っていた餃子の皮が足らなくなったときのチョイ足しにも便利な餃子の皮の作り方です。豚まんNEWベースとなる具材は、豚肉と白ネギのみ。あとはお好みにあわせて野菜をたっぷり入れるだけ。生春巻きの皮ベトナム料理の生春巻きの皮(ライスペーパー)です。した口当たりの皮に、肉や野菜をいっぱい詰め込んで食べちゃいましょう。カレーのナンNEWいつものように我が家で食べるカレーも、ナンを用意するだけでもうそこはインディアーン!神聖な右手を使って「ナン」を楽しんでみましょう。天然酵母パン果物などについている天然の酵母をコツコツと培養してとりだして作るパンです。このパンがあればワインで乾杯してみたくなります。塩漬けした豚肉をたれに漬け込み、70度の燻煙であぶります。ベーコンエッグやスープの具としてぴったりです。ロースハム推奨ベーコンに続いてロースハムです。ベーコンとの違いは燻煙時間が短いことと、さらに70度の湯で1時間半〜2時間ボイルすることです。ソーセージ塩味を付けたミンチ肉を豚腸や羊腸に詰め込んで、ボイルしてソーセージにしましょう。バラ肉かたまりからミンチ肉を作るところから紹介しています。脂身の少ない牛のもも肉かたまりは、ビーフジャーキーにもってこいです。厚みに肉をそぎ、味付けと燻製、風乾というステップを踏んで仕上げます。ワイルドに肉をほおばれば、西部劇のような開拓時代のアメリカ原野が頭の中に思い浮かぶかも。ローストビーフ作り方は至ってカンタン。塩と黒コショウとにんにくを擦り込んで焼くだけ。それでいてローストビーフは見栄えが良くっておいしいよ。コンビーフ塩漬けした牛肉を高温の蒸気で蒸して作ります。丸鶏のローストNEW生の丸鶏を購入し、塩をまぶす。オイルサーディンピッパピカに青光りするこいわしを、軽く塩漬けしてからオリーブオイルの中でじっくりと煮込みましょう。10ザワークラウト酸っぱいキャベツの漬け物です。酸味には、乳酸発酵で醸し出す方法と、酢を使う方法があります。ピッツァNEW円盤状に作ったピザの生地をクルクルッと回転させながら空中に放り投げてみたい。スパゲッティーパスタメーカー(製麺機)を使って、いろんなパスタを作ってみましょう。ミートソーススパゲッティーの定番ソースといえば、ミートソース。オリーブのディップソースNEWアンチョビーとオリーブにケーパーという風鳥木(ふうちょうぼく)のつぼみのピクルスをやわらかいペースト状にしたソースです。ペペロンオイルエクストラバージンオリーブオイルに唐辛子を漬け込み、非加熱状態のまま1ヶ月かけて辛み成分を抽出させるタイプのペペロンオイルです。全工程をとおして、加熱処理しないため、オイルの酸化を最小限に抑えることができます。タバスコチリペッパーソースのタバスコです。粉砕した唐辛子を塩漬けし、酢とミックスして熟成させます。ジンジャーエール推奨ジンジャーエールが生姜の清涼飲用水であることを改めて思い知らしめる、本物の一品です。ヨーグルト牛乳を人肌程度まであたためたものに、ヨーグルト菌を加えて保温すればヨーグルトのできあがりです。水分を抜けばヨーグルトチーズもできます。ダイエット時にも健康維持のためにどうぞ。カスピ海ヨーグルトNEWカスピ海ヨーグルト菌を市販製品から入手して、培養しましょう。毎日のヨーグルト生活のはじまりです。アイスクリーム牛乳だけで作る真っ白なアイスクリームです。卵黄が入っていないのでこってりとした味わいは少なく、さわやかな牛乳味を楽しむことができます。コンデンスミルク甘酸っぱいいちごに、白くとろけるコンデンスミルクをたっぷりとかけて、ぱくついてみましょう。いちごと牛乳の相性の良さを改めて見直すことになるかも...。キャンデーおいしい牛乳と砂糖から、口のなかでトローリととろけるキャンデーを作ります。ポテトチップスメークインで作るポテトチップスです。おやつの時間にパリパリしましょう。カッテージチーズどこの家庭にでもあるレモンや酢、ビネガーを使って簡単にチーズを作りましょう。おまけで牛乳1本から作れるカッテージチーズを使ったベークドチーズもあります。モッツァレラ作った翌日には食べられる、非熟成タイプのモッツァレラチーズです。トローリッとした食感がたまりませんね。純乳脂肪分47%前後の生クリームをふんだんに使って作る濃厚な味のバターです。焼いたパンにさっとぬってバターのうまみを噛みしめてください。落花生をすりつぶすだけで、油分がたっぷりとでてきます。バターを混ぜ込むと、これがまたうまいんだぁ。マヨネーズサラダに星のかたちのマヨネーズ。パンにぬって焼いてもよし、刺身につけてもおいしいマヨネーズ。既成概念にとらわれなければ、レシピの幅が広がるマヨネーズです。トマトケチャップ真っ赤に熟したおいしいトマトをたっぷり使って、トマトケチャップを作りましょう。作ればハインツトマトケチャップのようにジェットコースターに乗ってもくずれません。フライドガーリックNEW香り高いフライドガーリック。ステーキやハンバーグにトッピングすれば肉の味がひときわ引き立ちます。遙かなシルクロードを渡って届いた紅茶です。桜の葉で作ってみました。いちごジャムジャムの王様のいちごジャムです。深紅に染まった真っ赤なお手製のジャムを用意して、美味しいパンやヨーグルトに添えてみましょう。ジャムになることで鮮やかな緑が黄金色に染まり、ジャムの甘味の中でキウイの酸味が引き立ちます。りんごジャムさわやかな北国の風を感じるりんごの風味を、シロップで閉じこめていつでもおいしく頂きまーす。パパイヤジャムフルーツの香りで幸せいっぱい。マンゴージャム南国のフルーツの代表選手マンゴーをジャムにしてみます。散策中に見つけた桑の実で、ジャムを作ってみました。ぶどうジャム果物の生産量で世界1位のぶどう。このぶどうを使った高級ジャムです。この洋なしを使ったコンポートは一手間を加えることでさらに高級感が増し、大人のおやつになります。いちじくコンポートNEWたっぷり実のあるいちじくを使ったコンポートです。赤ワインでリッチな大人のデザートに仕上げてみました。トマトジャムNEW普通のトマトを使って、うま味を凝縮して作る本格派「トマトジャム」です。グミジャムNEW日陰でも育つグミを庭先に植えてグミジャムを作ってみました。たわわに赤く実るグミは見ていてもワクワクします。タルトNEWサックサクのタルト生地にフルーツのフィリングを加えたタルトを作ってみましょう。チョコレートカカオ豆からチョコレートを作ってみました。カカオ豆の入手は誰でもできるわけではありませんが、チョコレートの作り方を理解する上では、参考になるかも。チョコレートケーキNEWメレンゲと卵黄を別立てにして、スィートチョコレートでデコレーションします。おしゃれなウィーン風チョコレートケーキです。ホットチョコレートNEWアメリカ経由で日本に上陸したチュロスが甘いのに対し、本場スペインのチュロス自体には甘みは少なく、ホットチョコレートなどとあわせていただく立派な朝食。そのホットチョコレートを作ります。チュロスNEWスペインではれっきとした朝食として食べられており、日本でいうところのお酒のあとのラーメンのような感覚でも食べられています。スコーン日曜日の朝食時には、紅茶を淹れて、サクッとしたスコーンを焼き上げ、ホイップクリームやカスタードクリーム、フレッシュフルーツやジャムなどを載せて、ゆったりとした優雅なひとときをどうぞ。シュークリームジャンピングさせた紅茶といっしょに食べたいシュークリームです。アフターヌーンの優雅なひとときのためにぜひどうぞ。カステラティッシュの空き箱を利用した本格的なカステラです。ロールケーキスポンジ生地を共立てで手軽に作り、ホイップにフレッシュフルーツを挟み込んで丸めるだけ!それだけでゴージャスなロールケーキに出会えます。マロンクリームNEW焼き芋のような感覚で『モンブランに使うマロンクリーム』をたっぷり味わいたい、そう思っている方はこのマロンクリームに挑戦してみましょう。ミルクレープNEW幾重にも折り重なったクレープ生地にお好みのフィリングを挟み込んで作ります。スフレNEW焼きたてを味わうケーキです。マーブルケーキNEWバターケーキを手軽に食べたいときにお勧めできます。レモンカードNEWまるでマヨネーズのジャム。プリンつるっとしたなめらかクリームに、わずかに苦みのあるカルメラソースをまとったプリンです。カップケーキマグカップひとつで作ってしまうケーキです。カップケーキの素がなくても、小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、卵があればいろんなバリエーションのケーキを簡単に作ることができます。奥さま思いのお助けメニューです。推奨まず最初は、キャベツたっぷりのヘルシーなお好み焼きです。お好み焼きは、豚肉がもつうまみをキャベツがしっかりととらえ、たっぷりと入ったキャベツが豚肉の脂っこさを取り除いてくれます。広島出身の方に教わった広島風お好み焼きです。大阪のお好み焼きとは、またひと味違い、軽い食感で、腹一杯食べられます。中がトロトロのたこ焼きです。できたてのアツアツを口にほおばって、タコのおいしさを味わってみましょう。歯ぐきのやけどに注意してくださいね。「私の大好物」ですたっぷりのホワイトソースでマカロニを和えて、パリッと焦げ目がついたら、あつあつグラタンのできあがりです。オニオンのうまみと鶏肉のコクがうまさの秘訣です。あり合わせの野菜で!NEW銘々皿ならぬ、各人毎に小さいサイズの土鍋を用意して、鍋焼きうどんを作りましょう。オムライスNEW成功体験さえ積んでしまえば、これまでの苦手意識も克服できます。鮭茶漬け塩鮭を焼き、ほぐした身と皮をごはんにのせ、鮫皮おろしですり下ろしたわさびに、きざみ海苔、ほんのちょっぴりの生醤油を垂らして、お茶をかけていただくお茶漬けです。推奨しゃきしゃきの水菜と、豚肩ロース肉で作るはりはり鍋です。鯨肉がなくても意外にコクのある、おいしい「はりはり鍋」を楽しむことができます。今日はみんなではりはり鍋を囲んで、水菜を食べましょう。近海ものの和鯖を使って作るさば寿司には、コクがあります。和鯖をゲットしたときには、ぜひともさば寿司にトライしてみましょう。「北海道のおやつ」だよムチッとしたジャガイモのおやつです。コクのバターで食べますか、香りのしょう油ですか。簡単ゆで卵サンドイッチにはゆでたまごが一番。あっ、でもお湯が沸いていない!!そういう時にもすぐに作れる「省エネ」型のゆでたまごの作り方です。半なま」も思いのままにできます。素材から作るこんな手作り食品のレシピもあるよ、という方はお知らせください。ゲストブックのご利用をお待ちしています。メディアへの掲載および、広告依頼のみメールで受け付けています相互リンク等は受付ておりません。作り方を予定しています。レシピ化に失敗するとこのリストからいつの間にか消えていきます。(^_^;)ということですが、よろしくお願いしまっす。※ある程度仕上がっているものについては、サイトの管理上リンクを貼ったものもありますが、あくまでも暫定的なβ版であり、レシピの内容は変更する可能性があります。正式版として公開しているメニューは、「男の趣肴」、「男の出刃ン」で紹介するもののみとなります。