メディアで料理を紹介。公民館としてお茶会、教室は希望により開催。お問合せ、イベント講師、メディア、コラムなどのご依頼はメールからどうぞ。店舗についてはホームページをご覧ください。30最近の記事(11/07)生アールグレイの香り(10/14)ニューオープンについてお待たせいたしております。(07/31)店舗工房工事中につき(07/15)紅茶を淹れるならHARIOがおすすめの理由(05/06)移転のため一時閉店いたします。葉つきみかんいつも灯油をお願いしている米屋さんからいただいたお庭に成った「葉つきみかん」をいただきました。本当の名前はわからないそうです。お正月の鏡餅の上に乗せるのにいい直径3cmほどの大きさ。食べてもおいしいです。温州みかんよりやや酸味がありで種があります。だじゃれで縁起ものが決まる日本のお正月ならではの飾りアイテムは、「代々の繁栄」を祈願して橙が本式だそうですが、これは、みかんぽいです。12月といへばクリスマス。お菓子屋にとっての掻き入れどきの商機を無視するというどうなりたいのか不明瞭なスタンスとしてオープンした梢庵は、「だいたい」のスタートとなりました。HP改訂、ギフト用ラッピングのブラッシュアップ、マフィンの販売スタイル決定、制作オペレーションの効率化など課題を露わにしたままです。こんな美味しいものが出来ましたということだけはお伝えできる状態になりました。いまのわたくしにできることから始め、みなさまにお頼りしながら美味しいものやことをご提供します。小さなイベントなども企んでいます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。年明けのフルオープンは1月11日12時です。木酢〜福岡の柑橘〜いつも行く市場のフルーツ屋さん。『木酢』と書かれたダンボールの札とダンボールの中にたくさんの小さな柑橘が気になりました。くす?きす?キス?『きず』と読みます。福岡産なのにメジャーではありません。小さな柚子のようなかんじ。ところが、薄い黄色の皮の球体を半分に切ると果汁があふれます。グレープフルーツのようなやわらかく甘い、でもしっかりとした香りです。紅玉を買いましたのでワイン煮に薄い輪切りを4枚ほど入れることにしました。今回は、スパイス類は入れません。香りが飛ばないのです。りんごの甘い香りとあいまっていままでのコンポートとは違う感動でしたw15分ほど煮てもいい香りが飛ばず、りんごの香りと混ざり合い華やかな香りがしました。りんごの繊維質が白ワインをたっぷり抱き込んでいます。朝日に透けてガラス細工のよう。朝、薄くバターを塗ったトーストに温かいコンポートをのせていただきました。皮付きの木酢の輪切りも柔らかく一緒です。(すぐ食べるので写真はないんです・・・)『貴酢』とも書くそうで、このほうがしっくりくる感じがしました。贈り物2014年09月05日ラブレター?!いつも名刺をお願いしている中村活字さんから今回は、こんな素敵なラブレターが!!お電話すると若い女性が出たりするから、その方のアイデアなのかしらん。活版印刷は、限られたフォントで、コストも正直高い。活版の不安定なインクのりやアッチ向いたりするのがなんとも愛らしく、紙が押された感じも味わいがあります。「うちで名刺作ると出世するんだよ」とおっしゃっていて、ラッキーな巡り合わせが嬉しかったこと!名刺の箱が届くと、ご主人から「ほらね」と笑っていただきたいなと、気が引き締まるのです。