パプリカのソルベット添え」です。嗚呼〜、どうかこの美味しい燻製の鯖を、もっとアッシにくんせい。^^ソルベットの赤は、トマトの色だと思っていましたが、パプリカでした。ビターで大人の味です。中身は手前が「メロンとマスカルポーネ」で、奥が「桃とマスカルポーネ」です。拮抗していたフルーツの甘さとプロシュートの塩味が、程なく口の中で均衡が崩れ、絶妙のハーモニーを奏でながら溶けて行きます。次のパンは待ってました!「オニオンバター」です。飴色タマネギが甘いです。パンはお代わり自由です。思わずお代わりしました。^^「秋刀魚とナスのパスタ」です。北海道は厚岸(あっけし)産の秋刀魚です。