Restaurantアンデリーダ・レストラン観光やレジャーの後は、ウェストウィングにあるゆったりとした雰囲気の「アンデリーダ・レストラン」で空腹を満たしたい。今回取材班が食したのはランチセットメニュー(2コース18.50ポンド、3コース26ポンド)。新鮮な素材を存分に生かした料理の数々をご紹介しよう。Apple1、ハムのコンフィ、ブリオッシュ・カネロニ低温の油で時間をかけて煮たハムを、ブリオッシュ生地で巻いて焼き上げた一品。グレープ・ゼリーとリンゴが、ハムの塩気に程よい甘みを添えている。Mayonnaise2、サーモンのタルタルハーブの効いたサーモンに、ホースラディッシュ風味の濃厚なクリームとサフラン・マヨネーズが絶妙に絡み合う。Purée3、豚ヒレ肉のロースト湯の中でゆっくりと加熱してから焼き上げられた、絶妙な柔らかさの豚ヒレ肉。ソースの絡んだサボイ・キャベツとクリーミーなポテトが食感、味ともにヒレ肉と抜群の相性。Fennel4、ボラのソテーホテルから程近いニューへブン産のボラをソテーした、パリッとした皮が香ばしい一品。クラッシュ・ポテトは、どことなくオリエンタルな風味に仕上げられており、日本人好みの味付け。Cream5、チョコレート・フォンダン焼きたての生地の中からは、キャラメル・ソースがとろり。意外にも甘さは控えめ。チョコレート・フォンダン・ファンも唸らせるレベルの高い一品。Trifle6、トライフル子供にも人気のデザート「トライフル」に、シェリー酒を効かせた大人の味わい。添えられたホームメイドのショートブレッドが食感の異なる好アクセントになっている。824988www.ashdownpark.comアクセスロンドンから車で行く場合は、M23を南下してジャンクション10からA264に進み、イースト・グリンステッド方面へ。A22に入り、イースト・ボーン方面へと走らせ、フォレスト・ロウを通り過ぎたらA22を約3キロ進む。ウィッチ・クロスを左折し約1キロ。Spa室内プール、サウナ、スチームルーム、室内テニスコートのほか、ヨガなどのレッスンが受けられるスタジオ、最新のトレーニングマシンが揃ったジムなどを完備。受賞歴もあるスパでは、豊富なメニューのマッサージやトリートメトメントを受けられる他、ネイルサロンも併設している。宿泊すればカントリー・クラブへの入場は自由。カントリー・クラブ内にはゴルフコースを見晴らせるラウンジがあり、スパやジムを利用しながら、食事や飲み物を楽しむこともできる。VACANCIES当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー(Cookie)を使用しています。