ラーメンブログラーメン名言集vol.1ラーメン名言集vol.2ラーメン名言集vol.3八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。にじいろ」に行って来ました。昼の営業時間ギリギリ間に合うかもしれないと思い向かったところ僅かながら無念にも間に合わず・・・ラーメンの食べ歩きはときに非情です。そんなわけで仕事終わりにリベンジに再訪問です!今回は限定狙いなので迷わずに右上の限定「貝出汁らーめん」800円を注文です。夜営業より”溜り醤油”か”白醤油”かを選べるようになったそうで、店主にお勧めを訊いたら”白醤油”とのことだったので”白醤油”でお願いしました。待ってラーメンの着丼です。具は、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、ネギ、です。ラーメンとの一体感を大切にしたチャーシューは小ぶりながら、優しい素朴な味わいです。スープは、数種類の貝のみを使用したというやや濁りのあるスープです。若干、甘味が強いかなと思いましたが、”旨味は濁りの中にある”といわれるように、貝出汁の旨味の詰まった贅沢な美味しさ!麺は春よ恋に焙煎胚芽を練り込んだという多加水中太縮れ麺です。持ち上げるとスープの深い旨味をしっかりと受け止め、口の中に運んでくれます。店主が「冒険しました」というように、レギュラーに比べて結構思い切って振ってきたなという印象でした。頭の中のイメージはまだまだ豊富にあると思うので、今後の展開がとても楽しみです。座席数:カウンター8席Twitter:https://twitter.com/ramen_nijiiro備考:無化調。大和ラーメン学校出身。!濃厚白味噌ラーメン」を食べに八王子響に行って来ました。響」に行って来ました。百馬」に行って来ました。お目当ては4/1(月)~4/15日(月)の短期提供の「豪快」です。響」に行って来ました。今日はトビウオの限定を求めて「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。今日は、本日より始まった八王子のラーメン店(3店)によるラーメンコラボイベントに参加するために「めん屋とんぼ」に行って来ました。圓」に行って来ました。八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。