手順1マリーゴールド(食用花)はがくをとって花びらをばらしておく。2アボカド、サーモンは細長く切っておく。3海苔に酢飯1/2をまんべんなく敷く。4巻きすの上にラップをしき、3を上下ひっくりかえして、海苔が上にくるようにおく。5海苔の中心に具をならべ、巻きすごとくるっとしっかりめに巻く。6ラップをはずし、外側の酢飯の面にマリーゴールドのはなびらを全体にまぶす。7もう一度ラップできゅっと巻いて形を整え、15分ほどおいてなじませる。8ラップごと切ると崩れにくく、きれいに切れます。手順1ヨーグルト、レモン汁、パルメザンチーズ、塩胡椒をよく混ぜ合わせ、そこにオリーブオイルを少しづつ加え乳化するようしっかりと攪拌する。2紫キャベツを2mmの千切りにする。アーリーレッドは薄くスライスして水にはなしておく。3紫キャベツ、アーリーレッドの水分をよく切り、器に盛り、ビオラ(食用花)をバランスよく散らして食べる直前にドレッシングをかける。GARDENは、最高品質の業務用エディブルフラワー(食べられる花)の専門店です。飲食店向けにエディブルフラワー・ハーブの品種指定栽培と担当者をつけた直取引を承っております。商品一覧にない品種でも、実験的に栽培させていただきます。お気軽にお問い合わせください。コチラ01.購入する食用花は以下からご購入いただけます。全食用花一覧02.卸売価格で定期購入する定期購入される飲食店さま限定で卸売価格で販売しています。食用花の卸価格はコチラ(飲食店向け)03.質問する質問はご自由に。TwitterとFacebookで承ります。Twitterで質問するFacebookで質問する04.取材をするエディブルガーデンは取材歓迎です。プレスルームを見るお問い合わせする05.はじめての方へはじめて食用花をご利用する方へトリセツを公開しています。