トレンド2018年7月30日の「プロフェッショナル仕事の流儀」は岩手県の遠野で自立した農業経営を営む多田克彦を特集しました。この記事では最後に多田自然農場製品が買えるお店も紹介しています。取り上げられた岩手県遠野市の多田克彦。ソーセージが一番のお気に入り。原材料の少なさに激しく衝撃を覚える。これぞまさしく「素材を生かした味」ぜひ何も付けずに食してほしい。多田克彦が市役所で働いたときに読んだ柳田國男(1875~1962年)の「遠野物語」に衝撃を受けました。)卒業後、明治33年(1900年)に農商務省に入り、主に東北地方の農村の実態を調査・研究するようになりました。農業のあり方に警鐘を鳴らすようになりました。「日本人とは何か」その答えを求め、日本列島各地や当時の日本領の外地を調査旅行し、初期は山の生活に着目し、1910年の『遠野物語』では「願わくは之を語りて平地人を戦慄せしめよ」と述べました。多田克彦の遠野での農業経営のきっかけとは多田克彦は100年前に書かれた「遠野物語」が岩手県のことを書いてあるのに遠野市民である自分が知らなかったことを恥じ、勉強会を立ち上げました。市役所をやめて自営農業に転職しました。多田克彦にとって牛肉自由化が大きな転機となりました。外国からの安い乳製品と太刀打ちできなくなり、農協は牛の処分を組員にせまりました。多田克彦は農協を脱退し、大量の牛を飼育して乳業会社とタイアップして年間20億円の売り上げをあげるまでになりました。ところが、その乳業会社はコンサルに騙されて倒産してしまいました。大量の牛を処分して多田克彦は1年間考えました。言葉に後押しされました。農業だけで自立する覚悟をしました。自ら乳製品や農産品を製造販売する会社を設立しました。自ら会社を設立して素材の生産から、商品の製造、販路まで独自に切り開くことです。世界が驚く商品を遠野から世界へ発信するのです。遠野での自立した農業経営とは世界を驚愕させる高品質な物・商品を作ることです。ここにあるけれどもここにしかないものをつくることです。多田克彦自らが経営する、多田自然農場が生み出す野菜、牧場の牛乳とそれが生み出い産品、パティシエのスィーツすべて世界を驚愕させるものを目指しています。地元の会社と組んでチーム遠野としての世界を驚愕させるコラボ商品の開発も行っています。チーム遠野で挑むのは大都市や海外への販路拡大、それが可能な使用品の開発です。そのためには東北の名産品を東京の商社スーパーに売り込む商談会したり、自ら東京の商社に売り込みにも行きます。具体的に見ていきましょう。30年前に開いた5haの農場です。多田克彦は多忙を極める今も毎日早朝に起きてここでの農作業自らします。多田克彦が求めているのは徹底した品質の追求です。30年間ほうれん草を栽培していますが、従業員と一緒に昼食をとってその味を確認します。それが肥料設計、土の管理に反映していきます。多田克彦は30年かけて毎年栽培を工夫改善して外観の良い、厚い葉でえぐみのないほうれん草を開発しました。たどり着いたのは誰が食べても驚く美味しさです。野菜類は冷涼な気候だと糖分が増えて葉が厚くなり美味しくなります。高原野菜が美味しいのはそのためですが、多田克彦はさらに改良を重ねているのですね。多田克彦の牧場での牛乳の生産管理と商品と販路は牛乳の品質にこだわりました。バイヤーは一口のんで「アッおいしい」「濃厚だ」と品質の違いがわかります。この牛乳を生み出すために多田克彦は牛にストレスをかけない飼育方法を実行しています。牛は、水のみの牛舎と寝る牛舎を自由に行き来出来ます。牛は自分で行動を選択できるようにしています。この方法で質の高い牛乳が生み出せると多田克彦はいいます。のむヨーグルトは4年前は台湾へ去年からはアメリカ各地への販路を切り開きました。多田克彦のパティシエの経営方法とは多田克彦のパティシエは自ら作った美味しい牛乳やチーズを使って生み出すスィーツに特徴があります。工房立ち上げからの仲間でスィーツづくりを任されている坪井里香です。工房を立ち上げるときに行くなり修業に出されました。今では驚きを感じる今までにない商品を毎日開発し続けています。10年間は苦難の連続でした。美味しい抹茶プリンができました。多田克彦はここで昨日おとといできた商品・抹茶プリンを早速売り込みに東京へ出張します。多田克彦は台湾現地での販売イベントの提案をして、商社の社長は受け入れました。色々な種類のプリンなどがあり、どれも美味しそうで困ってしまった😅シンプルそうなナチュラルプリンと、名前に惹かれた昔、あったずもなプリンを購入。388円(税込み)です。濃厚なミルクの味わいが好評で限定60個が完売となります。買えるのは以下のお店です。有元お取り扱い商品や店舗などにつきましては、各お店にお問合せください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るPREV峰竜太の浮気の裏話とは?徹子の部屋は峰竜太さん&娘・生さんが今日のゲストです。ローライダー手放しでショットガンの舘ひろし。吉川晃司とのバイクアクションは最大の見せ場。