自分の家で同じものを作ってみようと考える人もいるでしょう。柔らかく煮込むことができず固いままだったりしませんか?。◆しかし、時間をかけると、大変なことが。◆時間を短くして柔らかくする方法スポンサーリンク◆柔らかくする方法はないものか?牛すじを柔らかくする方法としては、1一般的な方法2時間を短くして柔らかくする方法の2つがあります。個人的には2の時間を短くして柔らかくする方法が楽ちんでおすすめです。長時間煮込むことが重要です。通常の肉であれば1時間も煮込むとずいぶん味が染みて柔らかくなります。牛すじの場合は2時間ほど煮る必要があります。一般的に牛すじは3回程煮込みます。1回煮込んでザルで切り、新しく水から煮込という工程が3回です。灰汁もかなり出ますから、それを処理するため必要な工程でもあります。そのため、柔らかくしたのであれば、とにかく時間をかけて煮ることを試みるべきです。スポンサーリンク◆しかし、時間をかけると、大変なことが。時間をかけるといっても、2時間ものあいだ、ずっと火をつけているとガス代や電気代がもったいない。なにより体力的に辛い。いった作業は夏の季節になると大変です。長時間火を使用するため部屋の中が蒸し風呂のようになり暑くなります。そこへきて部屋を冷やすためのエアコン代も重なるとなると大変です。そこで2の時間を短くして柔らかくする方法がおすすとなるのです。・煮込み方の2つに分けて説明します。時間を短縮して柔らかくする方法として下準備があります。その方法として、最初に行うのはパイナップルなどに一晩つけ込みます。その後紅茶と一緒に煮ることが重要になります。途中でティーバッグは取り除かなければなりません。その手間を惜しみたいならば、コップなどに紅茶を作りその紅茶を鍋の中に入れてみてもよいです。「なんでパイナップルと紅茶なのか?」パイナップルは酵素の働きで肉を柔らかくしてくれます。紅茶は茶葉に含まれるタンニンが肉を柔らかくしてくれるのです。煮込むときには最初の10分間は弱火にせず中火で煮ることがコツになります。この時の10分間は鍋あら離れることなく灰汁取りを行います。するとスープに透明度が出てきます。合計で1時間も煮こむことで、十分に柔らかい牛すじを完成させることができます。時間を掛けすぎると肉がとろけてしまいます。あれだけ固い牛すじは一旦柔らかくなると今度は煮崩れを起こしやすいのです。串などで刺してみて柔らかさを確認しておく必要があります。程よく軟らかくなったら、鍋から取り出し冷まし、ジップロックで冷凍保存。しておいて、いろんな料理(カレー、おでん、など)に使いましょう。子供の咳がでる原因は鼻水がとまらない花粉症が元凶だった?!子供の咳と鼻水がなかなか良くならない。咳が出て、熱が出て、鼻水が出て。気をつけなくともなんとなく維持できるもの。旦那さんに贈るクリスマスプレゼントを何にしようか迷っているでしょう。実は昔からそれほど変わらないものが組まれています。忘年会でビンゴゲームをするなら、景品は何がオススメ?ビンゴゲームのある忘年会で幹事さんを悩ませるのは、景品選びです。その豊富さが逆に幹事さんを悩ませ...生活シャチハタと朱肉のインクの違いってあるのかな?補充しても大丈夫?印鑑にはシャチハタのタイプと、朱肉を使って判を押すタイプがあります。提出する書類によって変えていかなくてはな...生活トイレの黄ばみの取り方ってどういう方法で掃除すればいいの?長年トイレを使用していると、どうしても黄ばんできますよね。マメに拭き掃除し...季節の行事お歳暮のハムの食べ方|ひと手間で簡単絶品に!!お歳暮にハムをもらうという人も多いと思います。