ハロウィーンで大活躍のかぼちゃをキッシュにしてみました。:)かぼちゃと生クリームは相性抜群かぼちゃはお料理やお菓子でも大活躍する食材の一つ。栄養素もなかなか優れているのはご存知でしょうか?かぼちゃはビタミンA、C、Eを多く含んでおり、これは美肌にとっても効果的な成分です。かぼちゃに含まれるビタミンは油と一緒に摂取する事でより吸収力をアップします。キッシュでは生クリームや卵そしてチーズを混ぜたアパレイユと一緒に焼き上げる為、脂肪分はもとより、良質のタンパク質やビタミンK、ミネラル等他の栄養素も補足する事が出来ます。カロリーは高くなるので食べ過ぎには注意が必要です。今回ご紹介するかぼちゃのキッシュは基本的なアパレイユと弱火で炒めた甘いかぼちゃを一緒にパイ生地に詰めて焼きました。パイ生地はさくさくとした食感と適度な塩のしょっぱさがキッシュの生地としてとってもマッチしています。作り方も混ぜるだけでとっても簡単な生地なので、キッシュやパンプキンパイ等のお菓子でも使っていただける使用範囲の広いパイ生地です。便利な手のひらサイズよく目にするのは20cm~23cmの大きさのものですが、このレシピでは15cmのケーキ型を使用しました。この大きさは手のひらサイズで盛りつけ易かったり、少し大きめのオーブンだと一回に2~3個焼く事ができるので、意外と重宝します。そのままの大きさや半分にカットして並べると存在感があり、6~8等分にしてもそこそこの大きさをたもちつつ、二口で食べれそうなサイズです。かぼちゃを炒めるフライパンにバター、にんいく、かぼちゃを入れて弱火で炒める。かぼちゃに火が通ったら、にんにくを取り出してバットにあげておく。アパレイユを作るボールにアパレイユの材料を上から入れてよくかき混ぜる。パイ生地に流し込んで焼くパイ生地にかぼちゃを敷き詰めて、アパレイユを流し込む。うえからパルメザンチーズをふりかけオーブンで焼く。小麦粉とバターをすりあわせるように混ぜ合わせます。粉チーズのような状態になったら冷水を少しづつ入れて混ぜ合わせます。2016手作り感たっぷりの簡単アメリカンアップルパイアップルパイというとママの味を思わせるスイーツの一つ。今回はそんなお母さんがつくってくれるような手作り感たっぷりのアップルパイを作りました。簡単につくれる練りパイ生地、混ぜるだけのクランブル、リンゴは先に火を通すので材料の量だけきちんと測れば失敗なく簡単に作れます。シナモンは控えめに入れていますのでスパイスが苦手な方でもおいしく召し上がれます。スパイスが好きな方はシナモンを2〜3倍量、ナツメグ等も加えてもおいしいです。away」という言葉があります。アンチエイジングなど、女性にとって嬉しい美容にも効果的な成分がいっぱい。デトックス効果もあり他の食品に含まれるペクチンに比べ悪玉菌を抑制する働きは倍以上です。嬉しい事にりんごペクチンは加熱すると効果がアップします。リンゴに含まれるビタミンCは加熱しても破壊されない酸化型ビタミンCなので、含有量は変わりません。フィリングをつくるフィリングの材料を全部鍋にいれて弱火で煮る。水分がたくさん出てくるのでその水分にとろみがついたら火からはずす。クランブルをつくる(オーブンを温め始める)クランブルの材料をすべてボウルにいれて、こするように混ぜ合わせる。パイ皿につめて焼くかたどったパイ生地にフィリングをいれて平に伸ばす。その上からクランブルをまんべんなくのせる。180°Cのオーブンで50分程度焼く。小麦粉とバターをすりあわせるように混ぜ合わせます。粉チーズのような状態になったら冷水を少しづつ入れて混ぜ合わせます。ラタトゥイユのオープンサンドイッチオープンサンドイッチは忙しいお母さんにはとっても嬉しいお料理。日本の家庭だと手抜きと言われそうですが、簡単かつ素早く作る事ができ、食材を余すことなく活かしたリメイク料理としても活躍します。汁気のある料理も、汁気がなくなる迄煮詰めれば具として大活躍します。一緒にのせるチーズの種類やパンに塗るマスタードを変えたりとアレンジは自由です。片手で食べるのでパーティー料理としても大活躍します。コーヒー派?それともビール派?バゲットにラタトゥイユとチーズをのせてオーブンでこんがりやいたオープンサンドイッチ。カナッペと呼んでもOKです。片手で手軽にたべれるスナックフードで、コーヒーと一緒に召し上がるなら朝食やブランチ、ビールと一緒に召し上がるならおつまみ感覚で食べれます。バゲットを使用していればチーズをぬけばビーガン食としていただけます。ラタトゥイユはたくさんの野菜を使用しているのでよりたくさんの栄養素を摂取できます。ビタミンAにはラタトゥイユのトマト、ビタミンB群には枝豆、ジャガイモにはビタミンCがふくまれており、ビタミン群たっぷりの一皿です。目立つ栄養素・効果やキーワードビタミンA、ビタミンB、ビタミンE、ビタミンC、美肌、アンチエイジングレシピクッキングビデオ作り方パンの両面をかるく焼く。バターを塗って、ラタトゥイユをのせ、チーズをのせてオーブンで焼く。枝豆---------適量ラタトゥイユのレシピはこちらをクリック:えだまめのレシピはこちらをクリックベイクドポテトのレシピ作り方フライパンにオリーブオイルをひいてジャガイモをいれ塩をふりかける。ふたをして弱火で蒸し焼きにする。時々オリーブオイルをたしたり自分好みで調整可能。2016定番の家庭料理!小松菜の胡麻おひたし簡単であっという間に作れる一品といえばやっぱりおひたし。家庭料理の定番でもあるおひたしは覚えておくととっても便利。葉野菜や根菜にもいろいろと使えて手間なく作れます。おひたしは日本人にはぴったりの料理法?!おひたしは日本の家庭の食卓でよくみかける料理ですよね。出汁に食材を浸したり、ただ単に醤油をかけるだけでもおひたしとよばれるほどとっても簡単な調理法です。忙しい日本人にはぴったりの料理法ですね。みなさんも独自でおひたしの調味料比率をお持ちだと思います。このレシピでは胡麻とすりごまを使う事で、胡麻の存在感や風味をより味わえます。簡単なので、自宅に胡麻や葉野菜があれば是非作ってみてください。小松菜は朝に摂取すると効果的?!小松菜はビタミン群もミネラルも豊富で、野菜の中でもトップクラスのカルシウムを含んでいます。胡麻は油分が多い食材であり、ビタミンは油と一緒に摂取する事でより体内への吸収を効果的にします。カルシウムはビタミンDと一緒に摂取すると体内での吸収をより効果的にします。ちなみにビタミンDは干し椎茸や魚類に多く含まれています。日光を浴びるだけでも体内で生産されますので、朝ご飯で小松菜を摂取して出勤・通学時に日差しを浴びる事でカルシウム吸収に効果的です。調味料をあわせるボウルにおひたし調味料の材料すべてを入れてよくかき混ぜる。小松菜をゆでる小鍋でお湯を沸かし、塩を入れる。小松の茎を先に入れて、葉をいれ30秒程ゆでる。あえるゆでた小松菜を絞って水気をきり、おひたし調味料とあえる。温かいままでも冷ましてからでもどちらでもおいしく召し上がれます。きのことチーズをたっぷり入れました秋の味覚きのこたっぷり!きのこといえば秋の味覚としてあがる食品の代表格。風味や旨味を多く含んでおり、メインとしても脇役としても活躍する食材です。このレシピではそんなきのこをたっぷりつかったドリアを作りました。きのこダイエットが以前に流行っていたのでご存知の方は多いかと思いますが、きのこには美容やダイエットに嬉しい成分がいっぱいで、食物繊維も多く含んでいるので体内の老廃物や有害物質を絡めて体外に排出してくれる作用もあります。きのこに多く含まれるビタミンDはカルシウムと一緒に摂取する事でカルシウムの吸収を高める働きがあり、相性抜群の組み合わせです。グルテンフリーのベシャメルソース/ホワイトソースベシャメルソース/ホワイトソースには片栗粉を使いグルテンフリーで仕上げました。小麦粉でつくるより少し甘くさっぱりしていますが、きのこやチーズの旨味成分も混ざり合ってとってもおいしくし上がりました。ベシャメルソース/ホワイトソースに使うバターや牛乳、トッピングのチーズ等の乳製品には良質のアミノ酸をたっぷり含んでおり、発芽玄米のビタミンやミネラルも一緒にとる事ができるので栄養満点です。玄米より発芽玄米ドリアのメイン食材の一つであるご飯には、発芽玄米を使用しました。白米より味や風味もあり乳製品の味ともしっかり馴染みます。玄米でもいいのですが、玄米に含まれるフィチン酸は乳製品に含まれるカルシウムや食材に含まれるミネラルの吸収を阻害してしまいます。その点、発芽玄米にはフィターゼというフィチン酸を分解する酵素が活発に働くのでカルシウムなどのミネラルを体内に吸収する事ができます。きのこソースを作るバターとニンニク、鷹の爪をフライパンにいれニンニクの臭いをバターに移す。そこにきのこと塩、コンソメパウダーを入れて中火から強火でさっといためる。火が通ったらベシャメルソースを入れてよくかき混ぜ、牛乳を加えてソースの濃度を調整する。最後にニンニクと鷹の爪を取り除き、塩こしょうで味を整える。仕上げるお皿にバターライスを入れて、きのこソースをかける。その上からチーズをのせて、オーブンで焼く。すべての具材に火が通っているのでチーズが溶ければ完成です。鍋/フライパンにバターと鷹の爪、ニンニクを入れて臭いをバターに移す。バターがきれいに溶けたら玄米ご飯、塩、白胡椒を入れていためる。火が通っているので、温める程度でいためる。白米ご飯でもつくり方は同じです。バターを溶かす際に月桂樹の葉を入れて一緒にいためるとハーブの香りをご飯につける事が出来ます。鍋にバターを入れて溶かす。そこへ片栗粉を入れて火を通す。そこへ牛乳を少し入れてよく混ぜる。これを2-3回繰り返す。2016甘いかぼちゃとシナモンの風味がたまらない!クラシックアメリカンパンプキンパイハロウィーンが近づいてきたのでパンプキンパイを作りました。シナモンとナツメグのスパイシーな風味とかぼちゃの甘さがちょうど良く、いくらでも食べてしまいそうです。日本のパンプキンパイはどちらかというと甘くて生クリームやカスタードクリームの入ったパイが多いと思いますが、こちらはクラシックなアメリカンパンプキンパイです。かぼちゃを蒸して材料を混ぜて焼くだけの簡単なお菓子です。パイ生地も練って丸めて寝かせるだけの簡単生地なので分量さえ間違えなければ失敗する事はありません。意外と栄養素たっぷりのかぼちゃ甘くておいしいかぼちゃはお菓子にも料理にも使える万能な食材ですが、なんと栄養も満点なんです。ビタミンはA,E,K,B1,B2,B6,C,ナイアシン,葉酸とほぼ全部入っています!そしてカリウムやマグネシウム、モリブデン等のミネラル、食物繊維も多く含んでおり栄養バランスも抜群です。Eの含有量が多く、ビタミンAは免疫力を高めてくれたり、粘膜の細胞に働きかけ、皮膚や粘膜を正常に保てくれます。血行をよくして肌代謝を高めてくれるビタミンEや、メラニン色素を阻害してくれるビタミンCも一緒に摂取できるので、美肌効果も期待できます。食物繊維やカリウムも多く含んでおり、体内の有害物質や塩分をを体外へ排出してくれるのでむくみ解消にも効果的です。練りパイ生地を練り、形つくっておく。かぼちゃを蒸す鍋にかぼちゃと水を入れて弱火で蒸し煮する。フィリングを作る蒸したかぼちゃを木べらで荒くつぶし、フィリングの材料を上から順番に入れてよくかき混ぜる。オーブンで焼くフィリングを練りパイ生地に流し込み180度のオーブンで60分焼く。小麦粉とバターをすりあわせるように混ぜ合わせます。粉チーズのような状態になったら冷水を少しづつ入れて混ぜ合わせます。枝豆のお食事パンケーキ!枝豆をたっぷり使ったグルテンフリーパンケーキ作りました。甘い蜂蜜をたっぷりかけた枝豆パンケーキは、半熟たまごと焼いたベーコンとも相性抜群!もちろんハムやジューシーなお肉料理とも相性がいいパンケーキです。枝豆の栄養成分は健康や美容、アンチエイジングにとっても効果的というのはよく目にします。お酒のお供にぴったりの成分も豊富で、特に二日酔いや悪酔い予防に効果的なのが嬉しいです。そんな嬉しい栄養素満点の枝豆をパンケーキにしてみました。もち粉を使ってグルテンフリーに仕上げました。もち粉は小麦粉に比べて油の吸収力が低く、アミノ酸スコアが1.5倍も高いので栄養面からも利点があります。もち粉は粒子が細かくさらさらなので、だまになりにくく調理し易いという利便性もあります。大きな特徴としては日本人の大好きなもちもち食感を楽しむ事ができます。このレシピではもち粉の臭みをとる為にもち粉をいりました。粉類は煎る事により粉臭さがなくなり、生焼けを防ぐ事ができます。これはカレーを作る時によくつかう手法です。塩気と甘さのバランスがちょうどよいお食事パンケーキ作りたかったので、隠し味として西京味噌を入れました。西京味噌は米麹が原材料の味噌で、水飴が入っているので上品な甘さがあるマイルドな京都スタイルの味噌です。どことなく深みのある味でこのレシピで使う分量では言われないと気がつかない程の存在感です。餅粉を水気や油気のないフライパンで弱火でいる。粉臭さがなくなったらお皿にあげて常温まで温度を下げる。いりすぎると茶色くこげるので注意してください。枝豆ピューレを作る枝豆を10粒はトッピングようにおいておく。残りの枝豆をフードプロセッサーに入れてピューレ状にする。西京味噌と牛乳を入れてさらに滑らかなになるまで粉砕する。パンケーキ生地を作る卵と砂糖を泡立て器でよく泡立てる。そこへ枝豆ピューレを混ぜ合わせる。混ざったらアーモンドパウダー、餅粉、ベーキングパウダーを入れて更にかき混ぜる。仕上げにオリーブオイルをいれてかき混ぜて、生地に馴染ませる。生地を焼く弱火で温めたフライパンに枝豆を2粒置き、その上からパンケーキ生地を流し丸くかたどり焼く。生地の表面に気泡ができたらひっくりかえして焼く。蜂蜜をたっぷりかけて半熟のたまごと一緒に食べると最高においしいです。秋が来たので定番のきのこの炊き込みご飯をつくってみました。各家庭でも独自の配合があるかと思いますが、まずは基本的な配合と作り方で炊いてみました。この配合はよくインターネットでも紹介されています。「米1合:醤油大さじ1:酒大さじ1」少し甘めにしたいのであればみりんを入れたり、醤油の代わりに塩を代用したりしてアレンジは自由です。醤油大さじ1に対して塩は2~3gで代用できます。おいしいのに嬉しい成分いっぱいキノコは日本の三大旨味のうちグアニル酸を多く含んでおり、旨味たっぷりの食品です。カロリーが低く、食物繊維やミネラルも豊富で美容やダイエットにも効果的。キノコの食物繊維は不溶性食物繊維が豊富で便通の改善やデトックス効果が期待できます。食物繊維の一種であるβグルカンという成分を含んでおり、免疫力を高める効果があると言われています。椎茸やマッシュルームに含まれるエリタデニンはコレステロールを調整する作用が期待され、舞茸特有のMXフラクションは腸のぜん動運動を盛んにして、余分な脂肪の吸収を控える作用があります。えのき茸に多く含まれるキノコキトサンも胃をコーティングして油分の吸収を妨げ、そして腸の中で油分を包み込み体外に排出してくれます。米を洗ってざるに揚げておく。油揚げのあぶら抜きをして適度な大きさにきっておく。人参やきのこを適度な大きさにきっておく。具に火を通すフライパンもしくわ鍋に具と塩ひとつまみをいれていためる。火がとおたらだし汁と調味料をいれて一煮立ちさせ、ざるに揚げておく。米を炊く鍋に具の煮汁と分量の水、米を入れてかき混ぜる。強火で一気に一煮立ちさせて、後は弱火で15分炊く。15分たったら火をきって余熱で10分蒸らす。10分たったら、ざるに揚げておいた具を入れて混ぜ合わせる。出し汁を昆布だしに変えてもおいしいです。ビーガンフードになりますよ。薄口醤油--大さじ3酒--------大さじ3ほんだし---小さじ1水--------180cc油揚げの油抜きの仕方はこちらを参考にしてください熱湯で油揚げを一度煮る。常温になったら絞って水分をきる。mu...実は簡単につくれちゃうかつサンド!あっとう間に作れて、こんなにおいしく、誰からも好かれる料理「かつサンド」。今回ご紹介するレシピは出来合いのものをつかって、簡単でおいしく食べれるレシピをご紹介します。あの味はこんなに簡単に作れるんだっと驚かれる方も多いと思います。実は簡単だったんです。私が毎日食べている季節のフルーツたっぷりのヨーグルトです。足して、、、と色々増えてしまった結果10品目にもなってしましました。・バナナ飽き性な私が毎日飽きずに食べれる栄養素たっぷりな朝食、フルーツヨーグルト。今度はパイナップルやオレンジを入れて黄色系カラーで作ってみました。ヨールグルトには三大栄養素に加えビタミンやミネラル、さらに乳酸菌も含まれていて体にうれしいとっても魅力的な食品です。