今回お声の掛かった、シフォンケーキも7種類ご用意しました。人気のチョコをはじめ、マロン、オレンジ、抹茶、シナモン、ミルクティー、ブルーベリー。旬のイチゴのタルトやトライフルロール、モンブラン、レアチーズなどJOEL以上の品揃え?です。N.Yチーズやレーズンサンドなどの是非この機会に味わってください。2005年03月05日(土)やっと終わった、4日間3月の1日からって、指を折って数えたら何とかなるだろうって考えが甘かった!、2月はなんと28日まで、3日も少なかった、ここに大きな誤算が生じてしまい、前日の出発も遅れ、高速を少しまずいスピードで走り、何とか準備は出来たものの、品揃えも量も十分ではなく、不安を抱いたまま就寝、初日は仮屋崎省吾さん(仮が本当は人偏に暇なんですが、出てきません)の来店と重なってて大勢のお客様がいらっしゃいました、いつもの準備不足のままでの見切り発車、それでも三越の社員さんのお手伝いで何とか初日を乗り切り無事終了。2日目からが大変、初日に食べていただいたお客様がリピーターで話を聞かれた方や買われた方のを頂いた方が大勢いらっしゃり、最終日は食事も抜きで、夕方には完売の張り紙が・・。2時間掛けて再度いらした学生さんや北条や西条など遠方からのリピーターの方など、皆さん「美味しかった」の嬉しいお言葉、感激の4日間でした。三越さんからのオファーもありましたので、又松山にお邪魔する事になるかも、その時は又よろしくお願いします。2005年03月05日(土)ホワイトディよく見てみると、ホワイトディのメニューに写真のシフォンが載ってないのに気ずいちゃいました。毎年必ず注文が入ってるのに灯台下暗しってことですか。メッセージも入りますので、こちらも宜しくお願いします。早くから作り置きなんて・・・。並べようと思ってます。クッキーやバターケーキ、フィナンシェ、マカロン、当然この時期だから沢山焼ききれません、売り切れるかもしれないんで、ゴメンナサイ。ラッピングも控えめですが、お菓子を食べて喜んで欲しいって気持ちです。JOELでは、イチゴのお菓子を作る時、とちおとめという品種のイチゴを使ってます。酸味と甘みのバランスが良いのと果肉がしっかりしてるのが気に入ってるからです。何じゃこれ?って感じでイチゴのお菓子です!って売るのが嫌になり止めてしまいます。スーパーには沢山並んではいるのですが・・・。酸味がありさっぱりしているお菓子で、美味しいイチゴが出回るまでショーケースの中を明るくしてくれます、色素なんかを使わなくても綺麗な赤色をしてるんで、イチゴの代役を果たしてくれます。