この鰹出汁が好きなんですね、きっと自分は。4-29-12商店街HPまとめ不動前の丸福に来てみました。お蕎麦が美味しいですけども、蕎麦切りのお店だったのでしょうか?普通の仕入れ麺の町のお蕎麦屋さんかと思って入ったのでちょっとびっくりしました。カツもサクサクで美味かったです。持ちビルのようですね。日曜定休*営業時間、定休日は不安定ですのでお問い合わせください。大好きなお店なので何回も行っているのですが、こちらではあまりアップしてませんでした。基本は丸山製麺の太麺(!)をメインに置いたお蕎麦を提供するお店です。ような、針のように細い蕎麦が知られていると思いますが、こちらのオーナーさんが、わがままを言って特注してもらったと言う田舎風の平打ち太麺が個性的です。個性的なのは、かえしは醤油と鰹なのですが、ベースになる出汁が野菜類、鰹、煮干で煮込んでかえしと合わせる、と言う手法。和風ミネストローネのような味です。別業界では「ベジポタ系」と呼ばれています。ラーメン屋さんの姉妹店なのです。スツールが並ぶカウンター10席。食券制で呼ばれたら取りに行くセルフ方式。夜は店員さんが席まで持ってきてくれます。卓上には七味、わさび、ラー油等、それと「あられ」や「割りスープ」が個性的です。この割りスープはミネストローネのような野菜スープです。基本はお蕎麦ですが、夜は中華麺も選べます。チャーシューや煮玉子が乗っているのがラーメン屋さんの姉妹店っぽいですね。お蕎麦の業界では、ala麓屋のこてりや蕎麦GIRO等で試練された経緯のある案件でしょう。それ以外のお店は知らないモグリですみません。