マリナーラとはイタリア語で船乗りという意味です。ナポリの船乗りがよく食していたということで付いた名前のようです。作り方にんにくは包丁の腹で潰してからみじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、セロリもそれぞれみじん切りにする。トマト缶は一度ボウルに空け、手でトマトを潰し、芯は取り除く。鍋を中強火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れ炒める。にんにくの香りが出たら玉ねぎを加え、きつね色になるまでよく炒める。にんじん、セロリも加え火が通るまでよく炒める。白ワインを加え強火にしてアルコール分を飛ばしたら、潰したトマトの水煮、イタリアンハーブミックス、オレガノ、ベイリーフ、水を加え蓋をして、時々かき混ぜながら、約15分煮る。ベイリーフを取り出し、塩・コショウで味を整えたら少し冷まし、バーミックスでお好みの滑らかさになるまで攪拌したら出来上がり。冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3ヶ月ほど保存できます。