お歳暮の送り先のお顔とふさわしい品を頭に浮かべるこの時期。おすすめの品がきっとみつかるはず。感謝のきもちでいただくこと。なにを食べたらよいか悩んだら「まごはやさしい」を合言葉にしながらまわりの人から美味しい食べ方や旬の食材についてどんどんきいてみてくださいね。まごはやさしいの「し」のシイタケ、キノコ類。「い」のいも類が美味しい季節。あなたの食卓が「まごはやさしい」の食材と笑顔で囲めますように...。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。余命いくばくもない日々をすごすときふと思い出すしあわせな瞬間とはどんなシーンなんだろう。美味しい料理をたべた思い出。大好きな人と手をつないだ思い出。ホスピス病棟の患者さんに食べたい食事を「リクエスト食」として提供している淀川キリスト教病院。食べる喜びを体感することで“しあわせな記憶”がよみがえり、患者さんのなかには目覚しい回復をする人がいるそうです。何を食べるかも大切だけど、どんな気持ちで食べるのかはとっても大切なこと。しあわせな気持ちで食べる思い出を、一瞬でも一回でも多く記憶に残し、いつでも記憶の引き出しからとりだしてしあわせをかみしめたいです。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。健康長寿の秘訣」つい先日、ニチイの創業者で浄信寺副住職の西端春枝先生と会食しました。西端先生は御歳97歳。今でも講演は定刻通りに立ったまま話しきり、人や年月も正確に口にされます。その脳内は老化現象など微塵もないのではと思えてしまいます。先生と時々こうしてゆっくりとお話しすると、老化への不安も変化もあるとおっしゃるのです。不安以上に生きる意味と使命を追求され続けて講演や執筆と精力的に生きること。それが、“健康長寿の秘訣”ではないでしょうか。ニチイの元従業員が現役で働いているうちはまだ死ねない。皆んなが元気にしあわせに生きるためには、生きること。生かされていることに感謝し続けること。あたりまえだけど、それは健康長寿に欠かせないことのようにおもえます。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。今日のお昼は何を食べましたか?お皿のなかにはどんな食材がありましたか?どんな色をしていましたか?どんなにおいがしていましたか?意外にもあまり覚えていない...そんなことはありませんか?目の前の食事をゆっくりと味わうこと。何が目の前にありますか?目の前のものことに集中すること。将来に無限の可能性を感じ目の前のことに集中すること。そこに味わい深いしあわせな生き方があるようにおもいます。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。耳のなかをきれいにホジホジするように耳かきができました。私たちの身近にあるものは、すべてはないところから生みだされたモノに囲まれています。それは、まさに知恵の宝庫です。食材も食料も決して豊かでなはいニホン。地域ごとに地域の食材を活用した伝統食は生まれました。島根から奈良に移り住んだとき奈良漬け、柿の葉寿司、葛餅と日常的に口にしてきた食をその地で口にし、あらためて食材を保存しなければいけなかった地域性を理解しました。その土地のその地域の食べ方を「土産土消」といいます。無いことはイコール、あること。知恵がかたちになっていくのです。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。石原奈津子2018.9.11「食糧争奪ははじまっている」フードマイレージは、食料×重量で算出されます。世界で一番フードマイレージ数の多い日本。海外から多くの食料を買い占める一方で捨てています。そんなふうにいわれていた時代には世界じゅうから大量の食材を買い占める力がありました。これからの日本はどうでしょうか?人口は減り、労働力は低下していきます。国内では生産地の後継者不足が懸念されています。地球上では人口は増え続け、食糧は足りないのが現実。1日に4,5万人の人が飢餓で亡くなっているとも言われています。そのために私たち一人一人ができることは、なんでしょうか?口にするものに感謝する。出来るだけ捨てないように分かち合い、調理し、たべる。食べ過ぎない生き方をする。世界が食糧争奪せずに、分かち合う社会に向かっていきたいものです。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。朝ごはんをしっかり食べる。今ではわが子たちにたいして同じように言い続けています。18歳までにカラダはできると言われています。何を食べてきたのか、どんなふうに食べてきたのか。その「食歴(しょくれき)」でカラダもこころも育まれています。現代病である「生活習慣病」は、数十年前は「成人病」といわれていました。成人が発病するのではなく、子ども達にも起こりうる病気。生活習慣を正しく子ども達が身につけるために、朝ごはんを規則正しく食べることが生活リズムには欠かせません。自分の生活習慣は、自分で管理していくことです。朝から気持ちよく目覚めて過ごせるような習慣を身につけていきたいものです。規則正しく食べるのか、平日、休日で食べ方や食べ物を変えてバランスを整えるのも自分次第です。朝ごはんで生活習慣を見直すのは成人になっても大切なことですね。あなたにとって今日一日がすこやかな一日でありますように。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。『癒す心、治す力』『アンドルー・ワイル博士の医食同源』『ヘルシーエイジング』など、ベストセラーも数多く出版しています。人にはそもそも自身を治癒する力を備え持っていることをわかりやすく伝え続け、ハーブや運動、呼吸の大切さなど、まさに統合的にわかりやすく説明する書物も多く出版されています。ワイル博士は日本を愛し、日常的に抹茶を立てて飲む姿も以前、何かの映像で目にしたことがあります。平均寿命と健康寿命にはおよそ10年の間がある現実を前に、私たち一人一人が健康に対して自立した判断と行動を求められるなかで、ワイル博士からの教えは数多くのヒントを与えてくれそうな気がします。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。石原奈津子2018.9.2「パスチャライズ牛乳」パスチャライズ牛乳といえば、わたしが思い出すのは『木次乳業』。木次乳業の「パスチャライズ牛乳」は65度で30分殺菌しています。自然豊かな奥出雲で放牧した牛から搾乳した乳を性質や品質を維持しながら丁寧に管理し商品として流通しています。昭和50年代から化学肥料を使用しない牧草で飼育。国内に先駆けて有機農業にも取り組んできた木次乳業です。私が食の大切さに改めて気づかされたのは長女を出産したとき。木次乳業の佐藤貞之社長にも加わってもらい離乳食の開発に取り組みました。そんなご縁もある木次乳業。機会があったら木次乳業のパスチャライズ牛乳を試してみてください。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。私のふるさと島根県松江市にある「宍道湖(しんじこ)」は、淡水と海水が入り混じる汽水湖で季節ごとに海水の混じり方がかわるため、とれる魚貝類は独自の郷土の味をうみだしています。「宍道湖七珍」といわれる鱸(すずき)、シラウオ、鯉(こい)、鰻(うなぎ)、モロゲエビ、アマサギ、蜆(しじみ)は、代表的な宍道湖の魚介です。わが家の食卓でも子どもの頃から「しじみ汁」は定番の一品。今でも全国に流通している「宍道湖のしじみ」である島根県産と表示されている“ヤマトシジミ”を目にすると買ってしまいます。地元でいただく「地産地消」と、他の地域でいただく「地産外消」とのバランスにより生産者の収入や暮らしに貢献できるのだとおもうと、ふるさとを離れても地元、島根の食材を目にしたら積極的に手にとって購入するようにしています。地元でたべるおいしさと、離れた地でふるさとにおもいを馳せていただくおいしさがあります。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。親御さんにとっては、いよいよ弁当づくりの再開です。わが子をふくむ家族の弁当箱をあらためてみてください。主食3:主菜1:副菜2のバランスでお弁当箱にしっかり詰めることをすすめています。だれでもわかりやすく実践できる弁当、ダイエット。一度試してみてください。『今日のおすすめ』を読んでくださって、ありがとうございます。「フードファディズム」ということばを、聞いたことはありますか?〇〇〇と言う食品にこんな効果がある。メディアの情報が流れると、その食品を買う人が殺到し店頭からその食品がなくなる。ひとつの食品に関して過分、過大に効果を期待すること。それを、「フードファディズム」といいます。メディアを通して知った食品の効果に過大に期待する心理の向こう側には“健康でありたい”という願望があるはずです。その健康でありたいという願望の向こう側には“しあわせに暮らしたい”という願いが込められているはずです。ひとつの食品を食べ続けることがしあわせな生き方に通じているのか。ひとつの食品が急激に売れることが製造、生産、販売にとってしあわせに通じているのか。いろいろな食材や食べ方を、旬や地域で美味しく食べること。いろいろな人といろいろと一緒に食べる機会があること。いろいろな食べ方から自分に合った食べ方をすること。そんな食卓を通して、一人一人が自分で自分に合った食品を選択する力こそ、「食育」ではないかなとおもうのです。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。「人」を「良くする」となります。生まれてから今日まで何かを口にし私たちは生きています。その口にしてきたものであなたは良い人生を歩んでいますか?何を食べるかも大切だけど、だれと、どんな気持ちで、どんな場所で、どんな会話をして食べるのか。それがすべてトータルに「人」を「良くする」に通じているようにおもえます。いつもニコニコ笑顔な人。おもいやりがあって謙虚な人。良い人って、どんな人でしょう?良い人生って、どんな人生でしょう?「いただきます」と感謝で囲む気持ちと「おいしいね」と笑顔で向き合う相手がいてくれたら良い人、良き人生ではないでしょうか。そんなことを考えながら食にかかわるすべての人が良い人であるように願っています。すればきっと、良い社会。良い未来がひろがっていくはずだから。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。猛暑というより、酷夏。外出するたびに修行のような暑さにさらされ強い日差しに耐え忍び目的地に汗だくになりながら向かう日々。知らぬまに心身には疲労がたまり体調もくずしやすい今日この頃です。食品スーパーには鍋商材やきのこ類。さつまいもなど秋の食材も並んではいるものの、まだまだ冷たいものやさっぱりした麺類に目が向きます。鍋で野菜をいっぱい食べるにはもう少し涼しさがほしいけれど、疲れた心身をいたわるにはやっぱりいろんな工夫と献立でやさいをしっかりと食べたいものです。8月31日は、「やさいの日」。一日350g以上の野菜を食べましょう。いわれていますが、これも緑黄色野菜と淡色野菜をバランス良く食べることです。旬の野菜を選ぶようにしましょう。きのこ類やいも類など、根にしっかりはりついた野菜や土の下にできる野菜がおいしくなるこれからの時節。暑さにたえてがんばった心身をいたわりながら、からだにたまった疲れや排せつ物をだしきっていきましょう。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。「食品ロス」はわが国の課題の一つです。私たち一人一人の食への意識と向き合い方で改善できることがいろいろとあるはずです。たべることができるのに捨てる。その理由は過剰な買い方、食べ方。過剰な盛り付けのサービスや賞味期限などいくつか考えられます。島国でくらし、決して食糧が豊かとは言えない日本には「もったいない」精神が根付きくらしの知恵を育む文化があります。大豆のまめひとつを例にあげても豆腐で食べたり、味噌や醤油の調味料にしたり、おからや豆乳、湯葉にしていただいたりと、まさに「一物全体」の食べ方を食卓で工夫しながら暮らしてきました。一度、食材をまるごといただく「一物全体」を大切にしてみませんか?「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。地方へ旅行に行ったらぜひ立ち寄ってほしいのが、「地元のスーパー」と「地元の書店」。地元スーパーに行くと、普段なかなか手にすることのない珍しい地域の食材や掘り出しものの調味料なんかにも出会えるはずです。地元の書店には、その地域の人たちがつくるタウン誌や地元有名人からの情報も入手ができたりします。旅に出る前にその地域の食品スーパー情報を入手する場合は、スーパーマーケット研究家の菅原佳己さんの記事をチェックしてみてください。掘り出しの逸品に出会えるはずです。最新号の『女性セブン』にも菅原佳己さんオススメの商品が掲載されています。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。食づくりには、命をあつかう深い愛情が必要です。そんなふかーい愛情とおいしい味を本気で伝えたいと食づくりに取り組む女性経営者が和歌山にいます。ふみこ農園の成戸文子社長です。国内ではじめて梅入りの麺を商品化し、販売をはじめたのは子育てが終わり介護をしながらの年齢。それから数々のヒット商品を生み出しています。“家庭の味を残し、伝えたいのよ”。満面の笑顔でいつも熱く語ってくれる文子社長です。下記の画像をクリック♪https://www.fumiko.co.jp/smp/item/kaki.html「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。石原奈津子2018.8.22「なつめの魅力」お茶の種類もいろいろですが最近、お茶の専門店に行き「なつめ茶」をいただきました。冷えていて少し甘みもありついつい一気に飲みほしてしまいました。「なつめ」といえば、サムゲタンに入っていますが、干しなつめはミネラル豊富で漢方薬としても重宝されています。生で食べると梨やリンゴのような酸味がありますが、干しなつめを煮込むと甘みが増します。お子さんにも飲みやすいので、ぜひおすすめしたいです。「今日のおすすめ」を読んでくださって、ありがとうございます。石原奈津子2018.8.21「ラフターヨガ」ラフターヨガって、ご存知ですか?「ラフターヨガ」は、インドの医師マダン・カタリアにより開発され世界中に広がっています。ユーモアやジョークによっての笑いではなく、動作としての笑いにより脳への酸素供給量が増えて爽快感が得られやすくなるといわれています。先日、ラフターヨガの講師でもある笑い総研代表の大久保信克さんと一緒にセミナーを開催させていただきました。受講者の感想は、「気持ちよくなった」「いままで体験したことのない心地よさ」など好評でした。一度機会があればラフターヨガにトライしてみてください。「今日のおすすめ」をご覧下さって、ありがとうございます。!一言で説明すると、「誰でも理由なく笑えるユニークな健康法」です。ここではその5つのポイントを解説していきます。NPO法人ラフターヨガジャパンHPから、お近くのラフタークラブをお探しください。全国47都道府県に広がるラフタークラブを検索して、参加することが可能です。1.ラフターヨガはユーモア、ジョーク、コメディを使わずに、理由なしで誰でも笑うことができるユニークなエクササイズです。2.まずは、グループでエクササイズ(作り笑い)として行ないますが、アイコンタクトや子供のような遊び心で、すぐに本物の笑いに変わります。3.なぜ笑いヨガと呼ぶかと言うと、笑うエクササイズ(体操)とヨガの呼吸法を組み合わせたものだからです。新鮮な酸素が大量に身体の中に入り、エネルギーが溢れ元気になるのを実感できます。4.ラフターヨガのコンセプトは、身体が、作り笑いと本物の笑いの区別がつかない、どちらも身体的そして精神的な効果を得ることができるという科学的根拠に基づいて作られています。