メディアで料理を紹介。公民館としてお茶会、教室は希望により開催。お問合せ、イベント講師、メディア、コラムなどのご依頼はメールからどうぞ。店舗についてはホームページをご覧ください。2930最近の記事(11/07)生アールグレイの香り(10/14)ニューオープンについてお待たせいたしております。(07/31)店舗工房工事中につき(07/15)紅茶を淹れるならHARIOがおすすめの理由(05/06)移転のため一時閉店いたします。高知の農家さんからオクラが送られてきました。その数なんと200本!めずらしい丸オクラです。産毛が痛いほどの新鮮さ。張りがあり一目で新鮮とわかります。鮮度がギリギリめなので諦めたところでした。本当にありがとうございます。ご存知の通り足の早い野菜なのでまず、料理します。和えて和食、焼いて、蒸して中東料理、煮込んでインド料理などに変身しました。中東やインドは煮るのでたくさん食べられますよね。いつかどこかでレシピを公開したいです。オクラの保存方法ですが、そのまま冷凍、フードプロセッサーで生を粉砕して小分けにして冷凍。粘りは弾力があってキレがいいんです。ういろうのような、スライムのような求肥もちのような。写真のように3日間干す。こんな感じになります↓まるごとはすぐに使うにはいいのですがカビが生えます。縦半分に切って干したほうが長持ちします。干したのは戻して煮込んだり、そのまま揚げるなどします。あとは、お仕事関係の編集者や記者さん、カメラマンさんにお分けしました。