魚沼の天然生活を紹介しています。リンクHP起業支援ネットワーク『育ちの種』もよろしくお願いします。仕込んですぐはこんな感じ。梅雨時期終わりの天地返し。秋になりできあがりました。色がだんだん濃くなり、みその香り。寒い日には温まる一杯が幸せ。大豆がつぶれていなかったり、それも手作りだから。して我が家の味になっていくんでしょうね。手間がかかる分、おいしさを感じます。ブログランキングに参加しています。クリックで応援していただけると元気いっぱいになります!←ブログランキングに参加しています。していただけるとウレシくなっちゃって浮かれちゃいます。Tweetスポンサーサイト2010.10.29(Fri)手作りとごはんComment(0)Trackback(0)魚沼野菜のグリルじいちゃんの畑で収穫した魚沼野菜。もらったので我が家恒例の『夏野菜のグリル』にすることに。簡単に言えば「焼くだけ」なんだけど。プチトマトはそのままで、ナスやズッキーニは輪切りに。厚みは1センチないぐらいが食感、サイズ共にちょうど良い。みずみずしい!獲れたての野菜からは水分があふれ出るんだよ。スーパーで買ってきたのじゃあなかなかこうはならないよな。こいつがいつも使っている『ゲランドの塩』ほんのりとした甘みが感じられ、素材の味を引き立てる我が家の定番。焼野菜などのシンプル料理には絶対おススメです。天板に野菜を並べて、上からエクストラバージンオイルをかける。野菜は結構油を吸うので焼きあがりがべちょべちょになってしまう。量は写真ぐらいで、野菜に少しかかっている程度がちょうどいいみたいだ。鯖の三枚おろしと鶏肉を一緒に。香りづけにニンニクのスライスをのせて焼くと生臭みが飛んでとても美味しい。これがビールによく合う。ここで焼くときのポイント。オーブンはなるべく火力が強いほうがおススメ。高温で一気に水分を飛ばさないとべちょっとなってしまうらしい。BBQの焼き野菜が美味しいのは炭火の強い火力で水分が一気に蒸発するからなんだねぇ。焼きあがった野菜をオリーブオイルと塩でいただきます。この「夏野菜のグリル」をすると野菜をあんまり食べない子供たちも喜んで食べてくれる。シンプルなので鮮度がストレートに出てしまうけど。その日の朝に獲れたのが一番美味しいが、「誰も畑してないよ」という人は野菜直売所での購入もいいかも。おじいちゃん、おばあちゃんが愛情込めて育てた野菜はとても美味しいんです。畑をはじめてみようかと真剣に考えているので興味津々。中間マージンを排した流通経路、生産者の顔が見れる安心感、個人名ラベルでトレーサビリティ・・・etcうーん、すごいシステムだなぁ。ブログランキングに参加しています。クリックで応援していただけると元気いっぱいになります!←ブログランキングに参加しています。していただけるとウレシくなっちゃって浮かれちゃいます。次男6ヶ月4人でゆっくり暮らしてます。詳細プロフィール★リンクフリーです。バナー画像↑もご利用いただけます。<著作権について>・「魚沼生活」において提供されているコンテンツに関して、編集著作権を含む一切の権利は管理者satoimoが保有致します。・「魚沼生活」の利用につき管理者の許諾を得ずに、当サイト内のあらゆる画像や文章をなどの情報を無断転載することは著作権侵害にあたる行為のため禁止いたします。メールフォーム一緒に魚沼の魅力を発信しませんか。記事ネタ・アイデア・相互リンクなどなど、皆さんのご意見をお待ちしています。