西田酒店4代目ブログ石川県七尾市にあるワインと地酒の酒屋4代目のブログです西田酒店4代目ブログお気軽にお問い合わせください。20:00七尾市でワインや地酒を販売しております。ワインの他にランニングや音楽のことも書いております。七尾市でワインや地酒を販売しております。ワインの他にランニングや音楽のことも書いております。甲州ワインTweet大変遅くなりましたが先月、ワイン教室が開催されました。ワインと音楽のマリアージュ第27回。先月はオペラ、今月もオペラです。舞台は19世紀末の日本・長崎、アメリカ海軍士官ピンカートンと15歳の芸妓、蝶々夫人の物語です。「ある晴れた日に」を取り上げました。綺麗なワイン、ステンレスタンクのみで発酵。飲み終わったあと、とてもチャーミングでデリケートっで包み込んであげたくなるまるで、凛とした乙女のようなワインですね。心地よい感じ、とマダム。※写真をクリックするとお買い物ページにリンクします。チリワインの歴史はヨーロッパからの移民によりはじまります。時代の変化に生き残った大金持ちの貴族が安住を求めてフランス、イタリアアルゼンチンやチリに進出します。15世紀のスペイン侵攻により消失した南米の文明。チリでは金が採れませんでした。現地人を雇って鉱山を開き、結果、鉄鉱石や硝石が大量に産出。それがヨーロッパで高値で取引されチリに潤いをもたらしました。フランスやイタリアなどヨーロッパ各地を訪れ、帰国後もチリで洗練されたヨーロッパの食事や芸術やそしてワインの文化を楽しむためにぶどうの栽培家、ワインの醸造家、苗木。あらゆる職人たちを引き連れて帰国。そこから一部の大金持ちのためだけのワイン造りが始まったのです。その代表的な人物の1人にドンメルチョーがいます。彼はとりわけてシャンパンにハマりました。チリでシャンパンを初めて造った人と言われています。それにしても古今東西の大金持ちは何かとワインにハマる傾向が強いようです。多くの人を魅了する貴金属や宝石のような価値があるからだと思います。今回のテーマは進化するチリワインでした。どのように進化したのか、30年前と20年前、そして現在に分けてみて比較したいと思います。それは1979年スペインのカリスマ醸造家ミゲル・トーレスさんがチリに進出するところから始まります。そのことによりそれまでにチリにはなかったステンレスタンクやフレンチオーク樽が導入されびっくりぽんな上質ワインを世に送り出し、結果、チリの生産者は醸造機器や技術習得の投資の必要性を痛感させられたようです。それから約10年後、今度はフランスのシャトー・ラフィットのバロン・ド・ロスチャイルドが進出、その2年後にはスペイン、オーストラリア、カリフォルニアからも進出が相次ぎます。チリの地元生産者は彼らの進出に触発されより一層、ぶどう栽培や醸造技術の発展に寄与しました。1991年、チリ最大の生産者であるコンチャ・イ・トロ社が劇的な改革を遂げます。これまでのコンクリート樽やチリ原産の大樽をやめてステンレスタンクを設置、これにより発酵温度などの管理が容易になりすぐれたワインが誕生。テロワールを意識した畑作りが始まります。この頃、安くて美味しいワインとしてチリワインは評判を呼びます。代表的なものにチリカベ(チリのカベルネソーヴィニョン)がありました。90年代後半からプレミアムワインの転換をアピールするようになり、2000年代になるとコルチャグア・ヴァレーからトップクラスワインが誕生しました。その地方を象徴する極めて高額で希少価値が高いワインをアイコンワインと言いますが、チリ初のアイコンワインが先ほどご紹介しましたドンメルチョーだったのです。現在、ていうか昨年に日本での輸入ワインの統計で初めてチリがフランスを抜きトップに躍り出ました。ちなみに2位はフランス、3位がイタリアでした。してみるとチリワインの発展の歴史はまさにヨーロッパ人と先住民とのコラボレーションによるものかもしれませんね。バナークリックお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。