南南西向きの畑に植えられた古木(平均樹齢36年)から手摘みされます。口に含むとまずメロンや焼きリンゴの香りにミネラルを感じ、次にはちみつやキャラメル、樽熟成(新樽20%で9か月)からくるヴァニラフレーバーも層のように重なり、ドライ&リッチな白ワインです。スパイシーな食事や魚、鶏肉を使った料理、また甲殻類とも相性良く楽しめます。※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。辛口ステレンボッシュ、ヘルダーベルグ山の冷涼な斜面に位置するワイナリー。歴史は古く、17世紀に遡ります。この伝統あるワイナリーを1993年にケンとテレサ・フォレスター夫妻が購入し、翌年にはケン・フォレスターラベルでファーストヴィンテージをリリースしました。ケン氏は「ミスター・シュナンブラン」と呼ばれ地域の最前線に立ち活躍しています。ホテルスクールで学業をつんだ経験よりレストランサービス業に造詣が深く、フードペアリングという視点から、食事が更に美味しくなるワインを目指し研究を重ねています。樹齢が高く、立地の良い畑から丁寧に醸造されたワインは世界中に輸出され、国内外のコンクールで数々の賞を受賞しています。前所有者はおよそ100年にわたり協同組合へ葡萄を売っていましたが、ネルソン・マンデラ氏解放と南アフリカ最初の民主主義選挙に伴う政情不安の影響で畑は手放され、1993年、フォレスター家に所有権が移りました。それと同時に畑は直ちに手入れされ、1994年に収穫されたソーヴィニヨンブランから自社でのプレスが始まりました。所有する40haのうち36haがブドウ畑で、9種類の品種が植えられています。グルナッシュ(樹齢50年)は、ステレンボッシュでケンフォレスター唯一の畑です。グアルディオーラ2013¥4,200税別1000m級のシャルドネの畑で造られる強固なミネラル、複雑な余韻が楽しめます。亜樹直、オキモト・シュウ/。