間、朝市は市場改修工事の為お休みさせて頂きます。TAKOMI今日は特別に二回目のお魚紹介です。一日に二回も更新してネタが尽きないかと心配になりますが、長井にはまだまだいろいろな魚が生息しているのでまだ大丈夫です。今回のお魚さんは・・・またしても根魚の高級魚「カサゴ」です。カサゴは頭でっかちで鋭い棘を持っているお魚です。基本的に根魚の背びれや尻ビレや腹ビレは尖っていてチョイと危険です。取り扱うときには注意してください。カサゴはこれと言って書くことがあまり無いのですが、自分が子供のころに釣りに行ってカサゴが釣れるとなんだかすごく嬉しかった記憶があります。最近根魚はロックフィッシュとシャレた名前で釣り人に呼ばれていたりします。長井での漁獲方法は基本的には刺し網により捕獲されます。タコカゴにも入っています。味のほうは、塩焼き・刺身・煮付け・から揚げ・味噌汁なんでもおいしく食べられます。数も少なく漁獲が安定しないため高価になってしまいます。関西では「がしら」、九州では「あらかぶ」、四国で「ほご」、和歌山・徳島で「ががね」と呼ばれているようです。カサゴは体色の個体差が結構あり、ごく浅場では黒い傾向が強い気がします。深くなると赤が強くなるような気がします。書くことが無いと言いながら色々とありました。明日の朝市、よろしくお願いします。コメント(0)トラックバックトラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。