フジッコ株式会社フジッコ社員がお届けする、イベント情報やこぼれ話をレポートする公式ブログです。2014年3月25日(火)、東京・赤坂にある「柳原料理教室」に於いて、小学生とその保護者12組24名をお招きして食育イベントを実施しました。テーマは、ユネスコ無形文化遺産に登録された今話題の「和食」。和食の基本である“だし”をテーマに、フジッコの商品である「昆布」を使って、昆布とかつおの合わせだしの引き方や、昆布の産地や種類、栄養などについても学んでいただきました!実際に出しを引く体験はもちろん、和食の基本である「一汁三菜」の献立作りにもチャレンジしていただきました。柳原一成先生にご挨拶いただきました。一成先生は、本日講師の柳原尚之先生のお父様です!お二人ともメディアでご活躍なので、皆さんご存知ではないでしょうか?尚之先生の幼少期の親子の思い出などもお聞かせいただきました。快くお引き受けいただきました。)いよいよ本日のプログラムに突入。第1部は、和食の基本となる「だし」と「昆布」についてお話いただきました。昆布の種類や産地、生育や収穫など、動画を交えたお話や、「味覚」として感じる「5味」の中にある「うまみ」がだしの味であることなど、なるほど~と子どもたちは関心。尚之先生の世界に引き込まれた様子でした!長~い昆布、初めて見る昆布に、子どもたちは興味深々。続いて、フジッコの昆布博士こと、大橋から昆布の栄養成分などについてもお話しました。実際のだしの味や引き方を学びます。実際のだしの引き方をレクチャー。「後でみんなも引いてみるんだよ~」と言われて、子どもたちは身を乗り出していました。今日の献立は、、、<主菜>肉じゃが<副菜>ほうれん草のごま和え、キャベツと大葉の博多漬け<汁>豆腐とわかめのみそ汁<飯>白ごはんみんな美味しくいただきました。自分で作れば、苦手だった野菜も美味しく食べられたようです。最後に、全員で記念撮影。今回のイベントが、「和食」を見直すきっかけとなり、だしを引いてお料理を作る機会が増えることを期待したいです。「食よく、バランスよく。「一汁三菜」を基本とする、バランスのよい食生活を送っていただければ嬉しいです。内容により、記事の中で紹介して回答をさせていただく場合があります。※ご記入いただいたメールアドレスが公開されることはありません。