券売機はなく、カウンター卓上のメニュー先頭の「醤油拉麺(750円」を注文。着席すると紙おしぼりを出してくれました。ランチサービスはなく、ランチタイムだけご飯ものを別料金で出しています。つけ麺、鶏白湯拉麺(限定)など。往訪時は鶏白湯お休みとの貼り紙がありましあ。夜はお酒も豊富に用意。店内は縦長カウンター10席と4人掛けテーブル2卓。厨房は店奥にあって様子は伺えず。ラーメン屋らしくない非常に明るくてすっきりした内装が特徴的。出汁のコクと旨味にぐいぐい惹き込まれます。店先のウンチク書きによると「煮干と鶏の混合Wスープ」「煮干の風味を抑えて鶏の旨みとコクを感じてもらえるように純粋でシンプルなスープ」とのことですが、まさにその狙い通りに着実に具現化されています。かえしとのバランスも絶妙で、かえしが出汁の旨味を邪魔もしなければ物足りなさを感じさせることもない。麺は細めのほぼストレート。食べ始めはわずかにぼそぼそした口当たりですが、すぐにスープに馴染んでゆきました。細めにしては歯ごたえが良く、スープの絡みも申し分なし。チャーシューは意外に厚みがあって煮込まれ具合も適度。味玉はちょっと濃い目の味付け。他に細メンマ、ナルト、海苔。これは文句なしの出来。他のメニューで再訪してみます。・「死んだはずだよ清水さん、生きていたとはお釈迦さまでも知らぬ仏の清水さん」という訳ではないのですが、J2降格から意外にもたった1年でJ1に戻ってきた清水が次節の相手。(成績)・11節終了時点で勝ち点11(3勝4分4敗)の12位。後述のように再昇格後もたいして補強が進まないどころか主力をぶっこ抜かれたため、今年は残留争い間違いないとの予想が多かっただけに、リーグ戦序盤は善戦といって差し支えないでしょう。柏に勝ち、G大阪や川崎に引き分けと上位陣に善戦しているのが目を惹きます。・ただ不思議なことにホームで2分3敗と全く勝てず。層の薄さを露呈してか、ルヴァン杯はここまで4戦全敗。(戦力)・CB三浦(G大阪)、FW大前(大宮)、MF本田(山形)と昨年の主力が3人も流出。開幕時点ではその穴埋めらしい穴埋めがMF野津田(広島からレンタル)くらいしかおらず、怪我がちのGK西部の穴埋めに六反(仙台)を連れてきたのが目立つ程度。FWウタカを広島から完全移籍で補強したのに、すぐさまFC東京へレンタルしたのは傍目にはなんとも不可解。・ところが、3月末になって補強したチアゴ・アウベスがどうやら大当たりっぽく、「大前なんか最初から要らんかったんや!!!」になってしまいそうな勢い。第7節に途中投入でデビューし、第10節からスタメンに入りましたが既に3得点。・また小林監督が昨年若手を我慢して使ったのが奏功したようで、CB犬飼・SB松原・MF白崎・FW金子と一昨年にはJ1レベルになかったような若手が続々清水の主力に成長しています。・但し、CB犬飼が前節鳥栖戦で故障。SB松原も故障を抱えてながら出場している模様。GK西部は依然長期離脱中。(戦術)・基本フォーメーションは4-4-2。・チアゴ・アウベスが加入するまでの清水の攻撃はとにかくサイドからチョン・テセへの放り込み一辺倒。SHなりSBなり、とにかくサイドからアーリー気味にでもバンバン放り込んできます。テセを囮にその背後から白崎が飛び込んでくるとか。左SB松原からのクロスが得点源になっている模様。・但し札幌の「都倉戦術」のようなロングボール多用型とは違って、しっかりボールを繋いできます。当然ながらセットプレーも大きな武器。・J2で猛威を奮ったテセとはいえ、そんな単純な攻撃がJ1でいつまでも通用するわけがなく、第7節から無得点。ところが「テセ戦術」の限界を埋めて余りある活躍を見せだしたのがチアゴ・アウベス。ミドルシュートが強烈。川崎戦での一発はまぐれ当たりだろうと思ったのですが、鳥栖戦の一発を見るとどうやら本物。これが最前線でウロウロし出すと、DF陣はテセばかりマークしているわけにもいきません。毎度毎度とんでもない塩試合に持ち込まれて苦戦を強いられましたが、ミシャスタイルとの対戦は少なくてその徳島時代のみ。浦和対策らしきものを講じてくるのかどうかは蓋を開けてみないと判りません。(浦和の対応)・前節に続いて森脇が出場停止。前節はその代役に宇賀神を起用しましたが、高さがないと思われた新潟ですら武蔵に苦杯をなめさせられたのに、今回はJリーグ屈指の電柱型FWチョン・テセが相手。テセが宇賀神のほうに流れて勝負を挑んでくるのは火を見るよりも明らかで、放っておくとパワープレーに屈した昨年天皇杯川崎戦の二の舞になりかねません。・とはいえ、テセクラスになると右CBに遠藤を充てても苦戦は免れません。よって中盤を制圧することで、テセへ向かってボールを蹴らせないことが清水対策の早道になろうかと思います。札幌戦でも札幌の得意パターン=サイドから都倉へのハイクロスを許す場面はほとんどなく、札幌よりもしっかりボールを繋いでくる清水相手ならなおさら浦和の前からの潰しが効きやすいかと思います。・ただ新潟戦ではその前からの潰しが効かずに、ボールを奪われて一気にシュートにまで持っていかれる場面が頻発。なると大苦戦に陥るのは必至。明日は30°C近くまで暑くなりそうで、そもそも運動量が求められる守備をやろうにもできない恐れが無きにしも非ず。・前節ラファエルが小破したので、代わりに李がスタメン入りして久々にKLM化する模様。ラファエル抜きでも攻撃面では何の不安もありませんが、守備が破綻して殴り合いにならなければいいのですが。御徒町駅北口から昭和通りを渡って「多慶屋」の家具館の裏手。カラツケグレ御徒町店の跡地。昭和通りの東側は競合店も少ないせいか、そこそこ繁盛しているみたいで。「塩かけ」ないし「濃厚塩かけ」、「つけ麺」にお好みでトッピングをのせるという、サブウェイのオーダーメイドみたいな面倒くさい方式を採用していますが、一応定番のトッピングセットも用意されています。今回は「塩かけ(480円)」にトッピングセットA(鶏チャーシュー・炙り蒸し鶏・メンマ・Wネギ:300円)を注文。往訪時は券売機が空き巣に壊されてしまったとの貼り紙があり、口頭注文&後払いに。券売機は店内にあるのになんちゅう物騒な!店内は厨房前に横長カウンター9席。座席の背後がやや狭め。店主と女性アシスタントの2名体制。スープは豚を一切使用していないのがウリで、岩手県産の「あべ鶏」のスキガラをメインに出汁を取っているとのこと。見た目通り雑味のないクリアーかつ淡麗な味わいで鶏の旨味がしっかりと出ている一方、鶏臭さは全くありません。塩ダレも控えめにして出汁の旨味で勝負しているのは大いに結構。鶏ベースといっても「またお前か」的な一杯とは完全に一線を画しています。揚げネギやあられがアクセントになってはいますが、ちょっと淡白で飽きやすいのも事実。そこで別添の柚子胡椒をちょっと添えてみるのも一興。入れすぎるとせっかくの出汁の旨味が損なわれてしまうので加減が難しい。麺は、自家製かつやや細めのストレート麺。堅めの仕上がりでしたがスープとの相性は良好で、絡むも悪くありません。替え玉を頼んでいる後客がいましたが、特に量が少ない感じはせず。いうか、このスープに替え玉は厳しい気がするのですが。鶏チャーシューと炙り蒸し鶏は共に淡白すぎてイマイチ。スープに合わせて妙な味付けを控えた結果なのかもしれませんが、鶏肉の旨味だけでなんとかなるレベルではなさげ。悪くはないのですが、リピートするほどの惹きがあるかとなるとちょっと微妙。屋号に「根津」を冠していますが根津駅から近くはなく、千駄木駅とのほぼ中間。店内の券売機ボタン先頭の「煮干背脂ラーメン(750円)」を注文。背脂の量が通常の他に、中脂・大脂の指定ができるようですが、先方からは特に聞かれません。ランチサービスはなく、ちゃめし付きのAランチ(900円)があるだけ。他にあっさり系の「中華そば」と激辛の「メキシコ」を用意。店内はL字型カウンター13席。背もたれのあるしっかりした椅子がちょっと嬉しい。ガラガラなうちから客を詰めて座らせようとするのはどうかと思いますが。スープは「背脂」を強調している割には、デフォルトだと背脂の量はさほど多くなく、割とあっさりした味わい。煮干しはやりすぎにならない程度、万人受けする程度に効きが抑えられてはいますが、決して弱くはありません。おまけにかえしがきつくないので実に飲みやすい。逆にいえば濃い味が好きな人は卓上の「ラーメン醤油」で調整してくれということなのかも。麺はサッポロ製麺の緩い縮れ麺。堅めの茹で具合で麺自体は好みですが、スープがあっさり目なだけに麺が強すぎる感じは否めず、絡みもイマイチ。スープをこってりにシフトするか、麺を並太に替えるべきでしょう。チャーシューはやや脂身が多くてとろけ勝ちですが、旨味も残っていてまずまず。他にメンマ、岩海苔、笹切りねぎ。の」と称するのが妥当かどうか、ちょっと微妙な気がします。出て駅前の通りを北上。柳橋2丁目交差点を西入る。