料理ユニット「アンドシノワーズ」で旧仏領インドシナ三国(ラオス・カンボジア・ベトナム)の食文化を広めている田中あずささん。毎日キッチンに立ち、料理をしながらいろいろなことを考えるのが密かな楽しみなのだそう。その時間を『脳内よそ見』と名付けている田中さん。日々の料理に疲れたとき、息抜きしたいときにぴったりの、肩の力がふっと抜ける『脳内よそ見』のヒントをお届けします。ごあいさつこんにちは、はじめまして。私は「アンドシノワーズ」というユニットで、旧仏領インドシナ三国(ラオス・カンボジア・ベトナム)の食文化をご紹介する料理人です。具体的に何をしているかというと、かの地で学んだ古典料理と家庭料理をみなさまにご紹介する、サロン形式の料理教室を東京で開催しています。試食型のプライベートダイニングと、試作型のプライベートレッスンを開催しています。