アホブランコ、ペドロヒメネスヴィネガーうん。パプリカパウダーのブイヨン、冬瓜さやいんげんだけにピントが合っているのはご愛敬。スペイン産赤豚バラ肉のロースト生ハムのブイヨン、白いんげん豆、みょうがのマリネリフレッシュフルーツ生ガナッシュ、黒ニンニク、赤ワイン、ホオズキのアイスプチフールです。種類が多くてテンション上がるわ~♪これはアイスキャンディーなので、そのまま渡されます。慣れちゃったので「はいはーい」って言いながら受け取って、一番最初に食べます。他はトリュフチョコ、グリオットとホワイトチョコ、ゴミノラ、甘草のシドラルポルボロン、ミニクレーマカタラーナ、海苔とカカオどれがどれかはご想像ください。(丸投げ)海苔とカカオだけ写ってないですけど。́ε`*)ブログランキング参加中です!クリックしていただけると励みになります。ブログには書いたり書かなかったりですが、定期的に通っている大好きなお店の一つです。今回は友人と三人で伺いましたが、女性2人男性1人でしたので、オーダーなどはムッシュ(相方)に完全お任せ。私たち女性陣はおしゃべりを楽しんできました。グリーンペッパーサンパウは味だけではなく、目でも楽しませてもらえます。この繊細な盛り付けが大好き。ビーツぎゃー!かわいらしい。人参のピュレサワラがふわっふわでした。黒トリュフこちらの定番ですが、これは何度食べても飽きない。写真がブレているのが残念...。パイナップル最後のお楽しみがこれ。お茶とともにいただきますが、お腹がいっぱいでもまさに別腹メニュー表もいただけますが、何食べてもおいしい。テンションあがるわ~。最後のこれもデザート。海苔とカカオというそうです。私たちはおしゃべりに夢中でしたが、お料理の説明のタイミングも抜群!サービスも最高峰だと思います。ミシュラン二つ星も納得ですね。PAUコレド日本橋の別館にある、スペイン料理の「サンパウ」へ行ってきました。ブログに書くのは初ですが、伺うのは2回目。今回はしっかりカメラを持参して行って参りました。ラッキーな事に本店シェフ、カルメ・ルスカイェーダ女史が年に一度の来日中ということで、お目にかかることもできましたよ。カバというスペインのスパークリングワインとチップスをいただきながら、メニューを考えます。チーズのスティックイラスト付きのメニュー表も添えてくださいました。透明なタリアテッレ、ロメスコソース、ヨーグルトタリアテッレが葛切りのようですね。このパンがめちゃめちゃおいしい。これぞまさしく「皮がパリッと、中がふんわり」っていうあの感じ!おかわりできますので、たくさん食べられる方はぜひおかわりを!岩塩をつけてもおいしいです。味噌とフォアグラマッシュルーム、梅干し、レモン見た目にも美しいですが、味噌だと梅干しだのと日本ぽいです。2002甘鯛ジュリベルターダ、モロヘイヤ、ナスイベリコ豚のプルーマパースニップ、マカダミアナッツ、スイスチャードこの料理はサンパウの定番だそうです。これもおいしいんだよなぁ。左から順番に食べていきます。これもイラストのメニュー表付き。チーズケーキ2014年版ミシュランでも星2つ獲得されていますが、なぜ3つじゃないんだ?と思ってしまうほどお気に入りのお店になってしまいました。これは定期的に通わねば!!グルメブログランキング参加中!クリックよろしくお願いします。