ロゼワイン都農ワインスタッフ2006年12月22日316VIEWS●驚きの熟成、キャンベル・アーリーワイナリーのセラーで、2001年から5年間、一定の温度で貯蔵してきました。そこで、熟成に向かないと言われるキャンベル・アーリーが綺麗な瓶熟成をしていたのです。キャンベルの新しい楽しみ方を発見!そのオールドキャンベルのティスティングレポートをこれからご紹介いたします。※2001年10月15日の2001キャンベル・アーリーのティスティングコメントは、こちらから。透明感のある朱色、艶やかな熟した柿のような色をしています。熟成による綺麗な色合いです。●甘美な果実、山モモのような香り熟したイチジクや山モモの香りに、土のような香り、梅、蜜柑の香りが広がります。グラスの外側から立ち上る香りは、ドライトマトや干し柿のような凝縮感を受けます。熟成によって引き出された甘美な果実の香りは、大変心地よいです。甘味とのバランスが良く、味わいを綺麗にまとめています。心地よく、大人びたワインに感じさせられます。紹興酒のように感じます。果実味とバランスの良い味わいは、アフターまで長く余韻を楽しませてくれます。これは、綺麗な熟成をしている証です。飲み頃温度は、きりっと冷やして8°Cぐらいで。すき焼きとは抜群の相性を見せそう。中華、うなぎの蒲焼など甘みを感じる料理と合わせることをお勧めします。●熟成は、おもしろい!!驚きの熟成をしたキャンベル。新しい発見をしていきたいと思います。今後ともよろしくお願い致します。お申し込みは、こちらのリリース情報でご紹介しております。