Karapinchaスリランカの伝統的なお菓子「ハラパ」(ヘラパ)。シンハラ語:හැලපココナッツやクラッカン(四国稗)で作った甘い餡を、葉に包んで蒸したもの。スリランカではキャンダコラという葉で包みますが、柏の葉でやってみました。紅茶とも相性いいです。明日より、数量限定で提供します。ヘラパ7/8(日)営業します。Karapinchaようやく長く激しい雨がやみました。本日7/8(日)は営業します。SPICE」の3号と4号が届きました。カラピンチャ店舗に設置しておりますので、ご自由にお取りください。第3号は福岡の「スパイスロード」高田健一郎さんとの対談。先入観なく、スパイスと対峙して来た体験が、カッコつけずありのままに語られていて面白いです。第4号は、大阪の「ダルバート食堂」のマイメン遼くん。日頃、彼とは色んなことを話すのですが、改めてネパールへの尊敬と、志の高さに、感動しました。国は違えど、遠く離れて異国料理に取り組む者としても、いい刺激になります。SPICE」を手がける水野仁輔さんは、先日「わたしだけのおいしいカレーを作るために」というエッセイの新刊を出されました。こちらも、ひとつのチキンカレーを仕上げるまでに様々なエピソードが織り込まれた、とても面白い本です。吸い込まれるように、一気に読み終えました。一言で感想を言うと「どんだけカレー好きやねん!」ですwいずれもスパイスやカレーに関心がある方には、とても価値あるものだと思います。Karapincha【アルバイト募集/土日祝】カラピンチャではアルバイトを募集しています。詳細は以下の通りです。交通費支給、まかない付ご応募、お問い合わせは電話にて下記まで。078-805-3039どうぞよろしくお願いします。Karapinchaスリランカカレー店。カレンダーは前月までにブログ記事に掲載。当ブログでは、スリランカの食堂で働いていた時のこと、店を開業するまでのこと、また日々のお知らせなどを記しています。