現代の栄養学は、ここたった100年ぐらいに発達しました。その間に間違いや大きい変更があります。同じカロリーで評価して良いのでしょうか?本来、食べ物が持つ1つ1つの質が大切ではないでしょうか?*現代の自動車や電気製品などの開発や発想は素晴らしい所も多いですが。生き物や食べ物は違う視点が必要と思います。*生命にとって過度の精白精製した食べ物は害が多いです。*昔からの郷土料理は、分析すると素晴らしいバランス食と言われます。離れてしまった問題もあると思います。自然や生き物に学ぶことを忘れず、現代の科学だけに捕らわれず長い食の歴史を取り入れて更新して行きます。