ニューヨークセレブの間で超人気のグルメが日本上陸。スポンサードリンク話題のニューヨークブランチとは一体?使われるのがこちらのパン。実はこのパンこそ職人最大のこだわり。フレンチトーストのために作っているブリオッシュのパン。フレンチトーストのためだけのブリオッシュを半年がかりで開発。ブリオッシュは通常よりバターが多いので卵液と合わせるとこれまでにない独特の食感を生むのとのこと。これに卵黄と牛乳生クリームなどを合わせた濃厚な卵液を注ぎかけ、ひっくり返しながらよく染み込ませたあとこれを寝かせるのですがなんと冷蔵庫で一晩おくというのも職人のこだわり。卵液がよりしっとりとなじみ美味しく仕上がるんです。これを鉄板で軽く両面に焼き色を付け高温のオーブンで4分間一気に焼き上げ、仕上げに粉砂糖を振りかければ「ブリオッシュフレンチトースト」のできあがり。