なかむら」に行ってきました。10ヶ月ぶりの訪問になります。北広島ゴルフ倶楽部に行く途中昼食で寄りました。2-1-6予想通り混んでいましたが、お店のスタッフが増えていました。今回は、シンプルにせいろを注文しました。厚焼き卵も注文しましたが、今はやっていないということで断念しました。せいろしゃっきりとして美しく切られた白髪ネギと本ワサが薬味としてつきます。そばは摩周産のそば粉を使った手打ちの二八蕎麦です。緑がかったそばは、いつもながら見た目から美味しそうです。今回も、そば切りに少しばらつきがあり機械打ちかと見誤るほどの端正さがなかったです。細切りの蕎麦は、風味が良く蕎麦の甘味が感じられ美味しい蕎麦です。コクのある濃いめのつゆも塩梅が良く蕎麦を引き立てます。蕎麦湯は、混んでいるためかいつも白濁してそばの旨みが良く感じられました。久々に寄りましたが、美味しい蕎麦でした。ミシュラン1ツ星獲得おめでとうございました。↓1日1回、ポチっとクリックよろしくです。-FC2カウンタープロフィールAuthor:takaki11蕎麦好きで日々食べ歩き趣味は、旅行とゴルフ料理、ゴルフ、旅行の相互リンク歓迎します。