【サヴァティアノ】サッパリから優雅まで《産地》ギリシャ《特徴》ギリシャの白ブドウで1番栽培される品種です。オレンジの花や夏の干し草の強い香りが特徴的です。(あまりイメージできませんね!!(笑)飲んで知って下さい)「そうだな、まずは飲もう。味わいはサッパリとした安価なものから、穏やかな酸を持ちジューシーな桃のような果実味が感じられる優雅で高品質なものまであります。ギリシャ独特の松脂の強い風味をあえて付けた【レツィーナ】で使用される事でも知られます。豊かな酸と厚みのある上質な果実味はボリューム感があり質の高いワインを生みます。ジュラ特有の黄ワインと呼ばれる【ヴァンジョーヌ】にも使用され、紹興酒の風味を持ったシェリーのような味わいのワインも生んでいます。※ヴァンジョーヌについては別の回で説明します。「ジビッボ?要するに【マスカット】の事だぁ!【モスカート・ダレッサンドリア】とも呼ばれる。そんな事より我覇者なり。」そうですね、マスカットらしい華やかでフルーティーな香りを持ち、陰干しブドウで糖度を高めてからワインにする甘口ワインのパッシートで使われる事でも知られます。ひかえめで、日本の甲州のようなクセのない淡い品種です。上品で繊細、熟成でリッチに《産地》スイス《特徴》ほぼスイスだけで栽培される品種です。上品かつ繊細な味わいを持っており、熟成によってハチミツやナッツのフレーバーが現れます。土地の特徴を反映する品種で、シャルドネの立ち位置に似てるぜ・・・肉うま。ブドウで1番有名な品種でしょう。品種自体には大きな特徴が無いところが特徴で、土地の気候、土壌の個性を最も反映する変幻自在の品種です。冷涼な産地では柑橘類や青りんごのニュアンス。温暖な産地では桃やマンゴーにょうな熟した果実の味わいが現れます。【モンラッシェ】などの世界を代表する高品質な白ワインに使用されるシャルドネは白ブドウの女王と呼ぶにふさわしい品種です。上質でバランス良いチリワインです。シャルドネ】カリフォルニアらしい厚みがあります。ヴェルジェ】シャルドネの天才が生み出す洗練された味わいです。ヴィレーヌ】ロマネコンティのオーナーが造るエレガントなワインです。世界一白ワインに適した産地と言われるムルソーの厚みのあるワインです。ブリュット】ビールより安いコスパ最強スパークリングワインです!!そこそこ飲める旨さなところもうれしい。よかったらお試し下さい。【ロワール】ではリンゴやメロンのような甘い香りを持ち、爽やかな酸を持った辛口ワインを生んでおり、熟成によってハチミツなどの複雑なニュアンスが加わったリッチなワインになります。貴腐菌の作用で干しブドウ化し糖度の非常に高いブドウを使って造られる極甘口で官能的な貴腐ワインでも有名です。【南アフリカ】ではどちらかという早飲みワイン用に栽培され、パイナップルやバナナなどの南国フルーツの香りを持ったワインを生んでおり、品質も高い事から注目を集めています。「ロワールでは【ピノ・ド・ラ・ロワール】とも呼ばれる。南アフリカでは【スティーン】とも呼ばれていたぞ!!俺は?」ワインの覇者でいいですか。【リースリング】と【シルヴァーナー】の交配品種です。グレープフルーツのような豊かで華やかな香りを持ち、まろやかな果実味を持ったンを生みます。甘口ワインにも多く使用され、カシスのような豊かな香りを持った上質なワインを生んでいます。フランスのアルザスなど《特徴》かつてドイツでは1番多く栽培されましたが、現在は3番目です。香り味わい共に比較的控えめのワインを生みますが、土壌によって味わいを変化させる面もあり、ドイツの【フランケンの石灰岩土壌では力強く堂々としたワイン】になります。オーストラリアなど《特徴》ドライフルーツやハチミツなどの香りを持ち、酸は穏やかで甘味を感じさせるジューシーな味わいのワインを生みます。その酸の少なくジューシーな性質から、ソーヴィニョンブランやシャルドネとブレンドされることによって、ワインに豊かな果実味を与える役割を果たす場合も多いです。ボルドーのソーテルヌで極上甘口ワインの貴腐ワインに使われることでも有名です。セミヨン・シャルドネ】はおすすめです。ハーブやグレープフルーツのような爽やかな香りが特徴的で、キリッとした酸がありフレッシュ感を楽しめる品種です。【フランス】では爽やかでスッキリしたスタイルが主流。【ニュージーランド】では爽やかでトロピカルな香りが特徴的で華やかな印象。【カリフォルニア】のような温暖な産地ではパイナップルなどのようなジューシな味わいが爽やかさに加えられます。「肉だぁ!!肉はうまいが肉の強い味わいにはソーヴィニョンブランでは負けるぜ!!」そうですね。ソーヴィニョンブランには淡白な食材や、肉でも鶏肉の香草焼きなどが合いそうですね。ドメーヌ・デュ・ノゼ】ソーヴィニョンブランらしい爽やかさがありバランスの良い品質です。エス】ロワールのソーヴィニョンブランらしくないしっかり厚みとコクのある味わいです。よかったらお試し下さい。スペイン《特徴》CAVA(カバ)にブレンドされることで知られる品種ですが、近年では単独で白ワインが造られるようにもなってきており注目を集めつつある品種です。その特徴はシャルドネとの類似性があり、香り味わい共に大きな特徴は無いのですが、厚みのある味わいで、環境や熟成によって様々な味わいが現れます。現在は試行錯誤の段階でこれからに注目の品種と言えます。セコ】ほんのり甘さのあるカジュアルカバです。よかったらお試し下さい。《産地》ジョージア《特徴》ジョージア独特の伝統製法で造られるツォリコウリは、レモンを煮詰めたような独特なオリエンタルな香りを持っており、豊かな果実味は複雑さもありバランスに優れたワインを生みます。「伝統製法?だろ?潰したブドウを《クヴェヴリ》という土壺の中で発酵させ、さらにその壺を土に埋めて再び発酵させるという製法だぁ。このように造られるワインは、豊かな果実味と深い味わいを持つんだぜぇ。桃のようなフローラルな香りを持ち、フレッシュでフルーティな味わいを持った軽快なワインを生みます。あれば生食で誰もが食べたことのある品種ではないでしょうか。皮の色は紫色ですが、分類としては白ブドウなんですね。ブドウの爽やかな酸味と、フルーティな果実の味わいが楽しめるワインを生みます。いかがでしたか?今回はシャルドネ、ソーヴィニョンブランといった有名品種から、ツォリコウリ、サヴァティアノといったかなり独特の品種。生食されるデラウェアといったようにとってもバラエティーに富んだ品種たちがありましたね。サヴァニャンやシャスラもとても素晴らしいワインを生んでいます。全ての品種を飲み尽くすには時間がかかりますが、1つずつ味わって楽しんでいただけたら嬉しく思います。先生!!終わりましたよ!!「は?終わったの?出来てたの?解説。」はい、今日は比較的ちゃんと解説されてましたよ。ソムリエやらせてもらっています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。