季節の味を求めて、あんこう鍋を食べに大洗まで行ってきました。こちらは昨年初めてお邪魔しましたが、とてもおいしかったので再訪。東京から2時間で行けるし、ICからほど近いので気軽に行けます。玄関先には、こんなもんが吊るされていました。人気店らしく、周りは何もないのにお客様はとても多いです。予約していったほうが確実だと思います。他にもいろいろありましたが、私たちはアンコウ懐石7.600円(要予約)をお願いしました。お通し的なもの?当然ですが、しょっぱなからアンコウです。味噌が濃厚でおいしい!日本酒が欲しくなります。左が皮の梅和え、右が煮凝り、真ん中が忘れましたが、さっぱりしてておいしかった。濃厚なのにさっぱりしているからいくらでも食べられます。この後もまだまだあん肝は出てきます。共酢(ともず)こちらは名物料理だそうです。右にある味噌にはあん肝が溶いてあって、あん肝(真ん中)もこれに付けながらいただくので共酢なんだそうです。エラエラ(真ん中のもにょもにょしたもの)なんて珍しいですが、おいしかった~。あんこう鍋の準備が始まりました。水が少ないですが、アンコウはとても水分の多い魚なので、ここからどんどん水分が出てきます。から揚げ白身ももちろんですが、皮のから揚げもおいしい!蒸し物この中にもあん肝がしっかり入っていました。お店の人に手伝っていただきながら鍋が完成しました。アンコウからのスープもたっぷり!こちらでは「どぶ汁鍋」もいただけますが、前回どぶ汁鍋をいただいたので、今回はノーマルにあんこう鍋。どぶ汁鍋は最初にあん肝を炒めてペースト状にしてから鍋を作ります。これだと鍋がより濃厚になって、おいしいんですよ。これがうまい!!うますぎるっ!!お腹いっぱいで全部食べられませんでしたが、タッパーでも持っていけばよかった。ゆずシャーベットをいただいて、ごちそうさまです。最後にはコーヒーもいただきました。ありがとうございました。今度は名物のいわし料理もいただきたいなぁ~。ブログランキング参加中!クリックお願いします。ナベノ-イズム恵比寿にある”ガストロノミー・ジョエル・ロブション”でエグゼクティブ・シェフを務めていた渡辺氏が独立開業したお店です。独立すると決まったときから、どんなお店になるんだろう?と話題沸騰だったお店にやっとやっと伺えました。出身が駒形?と思ったけど、出身は違うらしい。ま、浅草が近いので、下町といっても都会なんですけど、それにしても駒形ってザ・下町よね~。北区や葛飾区に住んでた私に言われたくないと思うでしょうが、そう思います。(これでも下町愛はある方だと思う)建物は3階建てプラス屋上1階はキッチンになっていました。スカイツリーがよく見える席です。このマークはもしかして...と思ったら、やはり渡辺家の家紋だそうです。渋っ!渋すぎる!初めて伺うお店には写真撮影の許可をいただきますが、こちらも大丈夫でした。滅多にないけど、断られると凹むんですよね~。窓側は明るいのでライティングはいいし、景色もいいしで、最高でした。写真は下手なんです...。写真でここまでダメダメにしてしまう自分が憎い...。エビスの香る赤ワインの泡と共にこのグラスは取り出すと下に長いです。大心堂雷おこしとフランスの出会い雷おこし古代/シャラントポワトゥーバター/スペイン産アンチョビ/青唐辛子酢漬け雷おこしは好んで食べないんですが、これはおいしかった。塩昆布は苦手食材なんですが(たんなる好き嫌い)これはトータルでいただくと昆布の塩加減がちょーどよくて、初めておいしいと思いました。ジェラールアントナン氏との想い出グリーンオリーブ/オレンジコンフィ/サフラン/クミンシード/コリアンダーシード/生オレンジ皮/ミント/コリアンダーバケッドもおいしかったなぁ。程よいタイミングでお代わりもくださって、サービスもとても良い。バターと、写真はありませんがオリーブオイルと塩がありましたよ。奥井海生堂蔵囲い2年物昆布のジュレと塩ウニ、ウォッカクリーム、おろしたてワサビのコンビネゾン朝挽き蕎麦粉/ウニ/奥井海生堂蔵囲い2年昆布ジュレ/ノルマンディクリーム/ウォッカ/天城ワサビ/芽ネギこれも美しすぎる~。こちらのスペシャリテだそうです。「早く食べろよ」と突っ込みが入らなかったのが不思議なくらい写真撮りまくりました。見た目もそうですが、食材も和のものがとても多いです。それも駒形周辺のもの。生姜とライムのジュレお箸が出てきましたが、お箸を使った方が扱いやすいです。すべてを一口で食べるととてもおいしいので、スプーンの上にすべてを乗せて一口でパクリ。お行儀悪いですか?大丈夫ですか?大丈夫ですね。おいしいから、いいですね。口いっぱいに頬張って「むふ♪」とつぶやいてください。目の前を船が何度も往来します。フレゴラを添えてインスタグラム風に真上からも。メインは3種類から選べます。季節の茸と銀杏、根セロリのピュレとソースアルベールを添えて紅葉鯛/トランペット茸/太白油/蕎麦粉/舞茸/ちいたけ/ポットベラ/銀杏/根セロリ/エシャロット/純米酒/ベルモット酒/生クリーム/ブイヨン/コンソメ/バターあと、国産牛フィレ肉がプラス2.000円でありました。ライムのジュレとねずの実のグラスをのせて相方が「家紋に見えない?」と言ってきましたが、見えなくもなくない。@KOMAGATA2016今更ですが、カトラリーはクリストフルでした。バッハコーヒーと駒形をイメージした小菓子コテコテのフレンチはもう食べられないので、これくらあっさりしていると最後まで楽しめるのはありがたい。いうか渡辺さんの料理が1万円で食べられるなんて、お得だわ~。星を取って(2016年ミシュラン一つ星)ますます予約困難店になりそうな予感がしますが、また伺いたいと思います。ギンザテラスキラリトギンザ4階にある、マーサー・ブランチへ行ってきました。店舗の前まで行ったことは何回かありましたが、いつも行列。眺めていると、なかなか列が進まなくて回転は遅そう。中年夫婦が食事に1時間並ぶなんて下肢の筋力が不安...。敬遠していたので、今回はオープン直後に行くことに。道路事情の読みが甘くて、到着したのは10:45(オープンは10時)スタンバイは4組。1回転目のお客様が退席されるかと列に並びましたが、30分くらい待ちました。店内に案内してもらって分かりましたが、一組分の席が広い!小さなテーブル席もありますが、一組一組ゆったり作られている。...こりゃ回転遅いわ。席に案内してもらいながら「お席は2時間でお願いします」と言われましたが、2時間もいていいんだ。