予想では、スープは醤油の味がストレートなのだろうと思っていましたが、滋味溢れるやさしい味で、フンワリと醤油の香りが漂い、ゴクッと飲み干せるほどです。淡路島産のタマネギにネギとニンジン、そしてプリップリの弾けるような海老の食感が(・∀・)イイ!!です。トッピングは刻み海苔と大葉、ワサビが添えられています。和風スパの代表格と言えばタラコや明太子が挙げられますが、この“しょうゆソース”も和風スパの王者と言ってもけして過言ではないでしょう!「パスタ小僧」過去記事�Dです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/9333633.html「パスタ小僧」過去記事�Cです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/9316722.html「パスタ小僧」過去記事�Bです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/9296747.html「パスタ小僧」過去記事�Aです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/9150295.html「パスタ小僧」過去記事�@です。奈良に行って来ました。昼食場所は「和風ちゃんぽん堂本舗」法隆寺店です。ちゃんぽんが名物のお店ですが「和風塩とんこつラーメン焼めしセット」(850円)にしました。いろんな味が複雑に入り混じった焼めしです。「和風塩とんこつラーメン」です。ちゃんぽんがメインで、ラーメンは新メニューだそうです。トッピングは、白葱、メンマ、半熟煮玉子、チャーシューで背脂がスープの表面に浮かんでいます。スープは、思っていたよりあっさりしたとんこつでした。めったに行かない場所なので、やっぱり人気の「石焼和風ちゃんぽん麺」を食べておけばよかったとちょっぴり、後悔しました。ファサード(façade)です。店内は採光が良く、明るく広々しています。麺一献」に行って来ました。このお店の象徴だと思われる「濃鰹ラーメン」(700円)にしました。その名の通り、カツオ風味の濃い醤油ラーメンです。褐色のスープを一口・・・。カツオの香りがガツンッと来ます。後からほんのり柚子の香りが追いかけて来ます。麺は中太のストレートです。2種類のネギのコントラストがいいです。ご主人は大阪市北区の有名店「総大醤」で修行をされたそうです。ファサード(façade)です。看板の光沢のある黒い文字は反射して見え難いです。角度を変えればよかったですね。大阪市中央区に移転しました。みさわ」に立ち寄りました。店頭に置かれた券売機で「つけ麺(200g)」(750円)と「酢だちごはん」(150円)の食券を購入しました。つけ汁には海苔の上に載った削り粉がタップリです。麺には水菜のトッピング、タマネギのみじん切りと酢だちが添えられています。玉ねぎのみじん切りをスープに入れて食すべし。二、三分の一食べ終わったところで麺にすだちを搾りよく混ぜて食すべし。三、そして残り三分の一になったら麺に黒七味をふりかけて食すべし。四、一対一の割合でスープ割りし焼石を入れ、熱々スープを食すべし。みさわツヤツヤの太麺です。鰹の香りが鼻腔を抜けます。1/3食べたところで流儀に従い、酢だちを麺に搾り掛けます。^^「酢だちごはん」(150円)です。酢だちの香りが立ち上り、サッパリと美味しいです。了郭の黒七味をまんべんなく振り掛けて頂きます。辛いだけではなく鮮烈な芳香が堪りません。「焼き石」(無料)です。つけ汁をポットに入っただしでハーフ&ハーフにし、投入します。ジュワ〜ッ!という音とともにたちまち、つけ汁が熱々になります。加減が分からなかったのでしばらく入れたままにしていたら逆に飲めないくらい熱くなりました。^^頃合を見計らって焼き石は取り出して飲んだ方が安全面も良いと思います。PANKOYA(ぱんこや)」に行って来ました。串揚げ屋さんですが、ランチメニューはなぜか「天麩羅定食」(800円)のみです。最初に「温泉卵」が出て来ました。ご主人が「醤油を掛けてお召し上がりになってもいいですし、天麩羅を付けてお召し上がりになられてもいいです」醤油を垂らし、チュルッと頂きました。^^揚げ立ての天麩羅が出て来ました。アスパラ1本揚げ、南京、なすび、えび、青唐です。んつゆメインで食べましたが、カレー塩も行けますね。^^5品で終わりかな?と思っていたら、第2弾が出て来ました。手前から、かに真丈と鰯ごぼう真丈、たけのこと鯛、そして再び、えびです。味噌汁も美味しかったです。ご飯もお代わり出来て800円は、お値打ちのランチだと思います。前になりましたが、5月10日に大好きな「ジャンジャンブル」が開店3周年を迎えられた記念すべき佳き日に、お誘い頂きまして総勢8人で行って来ました。ささやかですが、お花を贈呈させて頂きました。実は1周年、2周年の日にもお祝い旁、お邪魔させて頂きました。^^いつもはワインセラーの上の「SAKURAのワイン」を拝借。店内は整然と気持ちがいいです。)ワインもグイグイと行きました。^^「新玉葱の冷製ポタージュ」です。新玉葱の香りが鮮烈です。トッピングされたイクラがこれ以上沈み込むことのない濃厚さです。「海老のマリネ」です。生の天使の海老(頭はボイルしています)とウニが、お皿の上で清々しく咲き誇っています。芳醇なトリュフオイルがアクセントの奥行きのある料理です。ピエモンテ州産の黒トリュフを贅沢に使ったイナウディ社のものだそうです。「河内鴨のグリル、マデラソース」です。オレンジの爽やかな香りと甘さと酸味が抜群に(・∀・)イイ!!です。「牛ほほ肉のビール煮込み」です。1/4日間もコトコト煮込まれていて取り分ける際に、ホロホロと崩れるので細心の注意が必要です。ラムシンのロースト、エストラゴンと焦がしバターのソース」です。ラムシンはラムイチというブロックの中でもプロが最も好む赤身肉の部位だそうです。写真では分かりにくいのですが付け合せのベーコン、ジャガイモやキノコの中に、エシャレットがありました。エシャロットよりやや小ぶりですが、ラッキョウそのものの風味とシャキシャキ感を楽しみました。和風の「鰻のオムライス」です。ひつまぶしを玉子で巻いてさらに上には鰻の蒲焼がトッピングされています。「フルーツグラタン」です。繰り抜いたパイナップルの器に、パイナップル、マンゴー、バナナ、イチゴがギッシリ。カスタードクリームのグラティネです。いつもながら大満足の一夜でした。開店3周年、本当におめでとうございました。^^うれしいお土産を頂きました。メッセージが添えられていました。「GinGemBre」過去記事�Jです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/9298792.html「GinGemBre」過去記事�Iです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/9225487.html「GinGemBre」過去記事�Hです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/8988365.html「GinGemBre」過去記事�Gです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/8751307.html「GinGemBre」過去記事�Fです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/8371521.html「GinGemBre」過去記事�Eです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/7654657.html「GinGemBre」過去記事�Dです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/7464127.html「GinGemBre」過去記事�Cです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/7394139.html「GinGemBre」過去記事�Bです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/7171650.html「GinGemBre」過去記事�Aです。http://blogs.dion.ne.jp/mwc/archives/7074309.html「GinGemBre」過去記事�@です。最近、はまってしまった「天神ライオン飯店」に再訪です。前回訪問時に気になっていたメニュー「かに身あんかけ豆腐定食」(880円)にしました。