「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。●ピリ辛ブリ大根1.大根は3cm厚さに切り、少し厚めに皮をむいたら、両面に十字の切り込みを入れる。太い部分は半分に切る。・ブリは脂ののったものを使うことで、硬くなりにくく、美味しく仕上がる・大根は少し厚めに皮を剥くことで、ダシが染み込みやすくなる2.鍋に大根、かぶるくらいの水、塩を入れて強火にかける。沸いてきたら火を弱めて20分くらい下茹でする。竹串ですっと通ったら取り出す。4.別の鍋にb、潰した梅干しを入れて火にかける。沸いてきたらブリを加えて弱めの中火で煮る。表面が白っぽくなってきたら取り出す。5.4にa、大根を加えて落し蓋をして5分煮る。ブリを加えて10分煮る。蓋を取って好みの濃さになるまで煮詰める。器によそって春菊を添える。Point】ブリを煮た鍋でさらに大根を煮ることで、ブリの旨味も染み込み美味しく仕上がる●れんこんの津軽揚げ風1.小鍋にaを入れて弱めの中火でとろみがつくまで煮詰める。2.れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにして水にさらす。キッチンペーパーで水気を拭きとる。3.天ぷら粉と水を混ぜる。4.揚げ油を中温に熱し、2に3の衣をつけながら入れて中火で揚げる。衣がカリッとして少し色づいてきたら取り出す。5.1に4を加えてからめる。●豆苗としいたけのスープ1.豆苗は根元を落として半分に切る。しいたけは軸を落として縦薄切りにする。長ねぎはみじん切りにする。2.鍋を熱してごま油を引き、しょうが、長ねぎを中火で炒める。したらしいたけ、豆苗を加えて炒める。豆苗に油が回ったら、aを加える。沸いてきたら薄口しょうゆ、塩で調味する。