そんな皆さんのご参考になれば...な、ちょっと一手間加えた美味しい肉骨茶の作り方です。調理のヒントにんにくは丸ごとで2〜3個用意してください。干し椎茸はコンテイナーなどで前日からゆっくり戻しておいてください。豚肉は下ゆでするのが一般的ですが、先に醤油と炒めてからスープに入れると豚肉に味がしっかりからんで美味しいです。何度も試行錯誤を繰り返した肉骨茶。仕上がりに「何か足りない・・・」の原因はにんにくの量でした。日本人の感覚としては丸ごと3つも!?と思ってしまうのですが、想像するほど臭くなくしっかりとした味にしてくれます。半日ではなかなか戻りきらない干し椎茸はコンテイナーなどに水と共に入れて冷蔵庫に置いておくと使いとたいときに使えて便利だということを発見しました。だいたい1週間くらいは美味しく食べられるのでほんと便利です。ニンニクは薄皮を剥いて粒が繋がった状態のまま使います。今回のレシピはマレーシア風の肉骨茶です。シンガポールでもお馴染みの肉骨茶ですが、こちらはさらっとしていて少し胡椒が効いているように思います。対して、マレーシアのクランという肉骨茶発祥の地のものは色も濃くて豚のホルモンなども入っていて栄養満点!な食べるスープという感じです。他にもいろいろあるのですが、ハラル認定のものより、ノンハラルの売り場で売っているバクテーの素が豚肉料理の肉骨茶には美味しいように思います。Recipe一手間加えたしっかり味のマレーシア風の肉骨茶です。Recipe一手間加えたしっかり味のマレーシア風の肉骨茶です。刻んだ生唐辛子とダークソイソースを合わせてつけだれにし、白ご飯と共に食卓へレシピのメモにんにくは丸ごとで2〜3個用意してください。干し椎茸はコンテイナーなどで前日からゆっくり戻しておいてください。豚肉は下ゆでするのが一般的ですが、先に醤油と炒めてからスープに入れると豚肉に味がしっかりからんで美味しいです。内臓を入れる場合は新鮮なものを処理し下ゆでしておいてからスープに入れてください。食卓に出す時には小さめの土鍋などに移すと雰囲気がでます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。反する内容のサイト・特定の個人・企業・団体を誹謗・中傷する内容のサイト・当サイトおよび当サイトからのリンク先に不利益を与えるサイト※個人利用の場合でも画像、動画および文章の盗用はご遠慮願います。※商用利用の場合こちらより連絡下さい。