プロ用技術習得あなたのコーヒーにミルク、砂糖は必要?コーヒーはブラックで飲みますか?お客様にコーヒーをお出した時に一口も飲まずにフレッシュやお砂糖を入れる人がいます。あれ結構こたえるんですよね~。本当にそのフレッシュと砂糖は必要なの?って皆さんはフレッシュ入れますか?お砂糖は入れますか?コーヒーが苦手な人しか入れないと考えている人もいませんか。今日はこの「コーヒーに何か入れる」というテーマでお話ししたいと思います。基本を学んだそのあとは?よく「基本中の基本」という言葉を聞くことがあります。「基本の中でも特に基本的なことがら」という意味ですよね。何勉強してたんだ!という意味で使われます。プロ用技術習得コーヒーとは目隠しをしてゾウを触るようなもの一体何を言っているのか?って思いますよね。これは僕が恩師から教わった言葉です。大事な言葉なのでよく覚えています。何かを習得すること全てに言えることなのですが、たとえ話になっています。続きを読む2017.03.11ちょっとブレイクお店を始める人へ、コンセプトのつくり方あなたは自分の信念に基づいて行動していますか何だか難しいテーマに聞こえますね。そんなに難しく考えなくてもいいです。心の中の「大事なもの」をちゃんと感じていますか、ということ。大事なものが心にあってもそれに従っていなければ残念です。「信じていきたいと思ってもそこまで貫く自信がない」そんな気持ちを持っている人も多いと思います。その方が迷わないですみます。続きを読む2017.03.07ちょっとブレイクあなたの目標・目的は何ですか?今日はコーヒーのトレーニングをしている人に大事なことをお話ししたいと思います。目標と目的についてです。いつも新年になると何か新しい目標を立てたりしますか。目標を立ててもなかなか達成することができなかったりしますよね。頑張って頑張って頑張ったその先に目標達成は約束されているのでしょうか。茶色い砂糖コーヒーシュガーザラメなどいろいろな種類があります。あなたは、何をお使いですか?様々な選択肢な中からどう選ぶべきかについてお話しします。