100g塩22g水100g作り方1手を石鹸できれいに洗う。2清潔な容器に、米麹と塩を入れ、両手のひらの中で、優しくこすり合わせていく。すると、塩の浸透圧により、米粒から水分が出てくる。3水を加え、全体が均一になったら、軽くフタをして常温に置く。4毎日1回以上、空気を送るようにかき混ぜる。5一週間前後で、完成。冷蔵庫に入れて保管する。ポイント塩分10%のレシピです。美味しいから揚げのコツ、お教えします。(1)まっちG発酵食品を作る時、塩はとても大事です!塩の量、すなわち塩分濃度によって、発酵具合は変わってくるからです。詳しく説明すると、発酵に関わってくる、さまざまな酵素の活性が、塩分濃度やその他の条件によって変わってくるからです。日本糀協会レシピでは、この「酵素」の特性をしっかり理解した上で、一番おすすめのレシピをご紹介しています。「てんさい糖」の原材料は北海道産てん菜100%。糀甘酒の素アルコール0%、砂糖を使わない自然な甘みの糀甘酒の素です。未来の食卓へ向けたSDの取り組み。体験イベントや投稿企画など開催中!SnapDish1000万皿以上の料理とレシピが大集合。ご希望の方ビジネスのご相談SnapDish公式ページブログFacebookTwitterPinterestInstagramモバイル。