新年明けまして、おいしい。2018新年明けまして、おいしい。新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。2018年も始まりましたが、よいお正月をお迎えになられたことと思います。年末最後の日まで焙煎機のメンテナンスやお店の掃除をして、1日と2日だけお休みをいただき、3日からお店で焙煎という毎年恒例のお正月でした。今年は、そのお休みを利用して愛媛県の新宮村に行ってきました。純粋に「お茶」目的の旅でした。餅つきイベントも開かれていてつきたてのお餅、さらにはお正月限定の「霧の森ロール・福」をお茶とともにおいしくいただきました。新年早々、おいしさに包まれながら、もっともっとおいしいコーヒーを焙煎したい!と決意を新たにした、いいお正月になりました。素材が良ければ僕が淹れてもやっぱりおいしい。これはコーヒーも同じです。焙煎豆になった時点でいかにおいしさを構成するか。おいしいものを口にするとやる気が湧いてきますね。