設定が無効になっているため、一部の機能を利用できません。詳細はヘルプをご覧ください。多くの病気に関係する血管の健康を保つためには、まず食べ過ぎを控えて総エネルギー量を減らす「節食」が大事。炭水化物の摂取エネルギー量を45〜60%に抑えて、抑えた分を植物性の脂質やタンパク質に「置き換える」とよい、と先週説明した。炭水化物を減らすだけ、を1年以上続けると、リバウンドをしたり、別の健康被害を被ったりする可能性が高くなるためだ。多田紀夫理事長は、動脈硬化を防ぐためには、コレステロールを血管に蓄積させないことが大切で、そのためには飽和脂肪酸(バターやラードなど、常温で固体の油。動物性油脂、ヤシ油脂に多い)の摂取量を考える必要があるという。「たとえば、炭水化物を総エネルギーの5%分減らして脂質に置き換えた場合、どの油脂に置き換えても、HDL(善玉)コレステロールは増加し、中性脂肪は低下します。厚生労働省が制定する「日本人の食事摂取基準」(2020年版)の改定ポイントの一つに、脂質は飽和脂肪酸が7%以下で、その他の脂質が20〜30%というバランスが推奨されている。多田理事長は、コレステロールを血管に蓄積させないためには、炭水化物と置き換える脂質は、普通の食事で多く摂取しているはずの飽和脂肪酸以外がよいという。(オレイン酸などのオメガ9脂肪酸)でも多価不飽和脂肪酸(EPAなどのオメガ3、大豆油などのオメガ6脂肪酸)でもよいそうだ。血清コレステロールの増加には、3つの因子が関わっている。今説明した飽和脂肪酸、そして、摂取コレステロールと摂取エネルギーだ。一時期、コレステロールは体内で作られるものが大半なので、食事で摂る分はあまり気にしなくてもよい、とされていた。「卵は1日1個まで」と言われてきたのが、健康な人なら何個でも大丈夫、に変わったことも。2019年に米国医学会の医学雑誌『JAMA』に掲載されたメタアナリシス(複数の研究の結果を統合・解析した研究)によると、食事性コレステロールまたは卵の摂取量が多いほど、心血管疾患のリスクが高くなり、その量が増えるほど死亡率が高くなった、という結果が出ている。「やはり、コレステロール値の元々高い人は、コレステロールが多い食べ物、とりわけ卵黄は、1日3個も食べたらいけない、ということが結論付けられたかと思います。石井悦子)【元記事】https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200127-00000005-ykf-soci「平和のための1分間瞑想」https://www.raelianjapan.jp/1m4peace実話マンガ「地球人は科学的に創造された!」http://mugendo.co.jp/download_manga.html日記を読んでいただきありがとうございます。神戸市、いろいろとヤバい所だ。