まとめぶどうのブルームとは?9月13日(木)葡萄についている白い粉のようなものはブルームといわれ、水分を保つ働きがあり新鮮な証拠。秋の果物の旬を迎えますね。今日のランチはきのこのピラフです。2018年9月13日ぶどうの表面についている白い粉のようなもの実は、ブルームと呼ばれています。ブルームは、果実の皮の表面を覆うクチクラ(角皮)の中の蝋(脂肪分)が押し出されたものです。CUTICULA(クチクラ)は英語でCUTICULE(キューティクル)と読みます。人の髪の毛の表面を覆う膜をキューティクルと呼びますがどちらも同じ言葉です。クチクラから押し出されたブルームは人の髪の毛を守るキューティクルと同じようにぶどうの表面を外界の刺激から守ってくれているわけです。何気なく見ていたブルームですが実はこんな働きがあったなんて驚きですね!ブルームの具体的な働きとしては雨や朝露をはじき、また実の中の水分が外に出てしまわないように閉じ込めておく役割があります。ブルームがたくさんついているぶどうは病気や天災にも強く、みずみずしくて美味しいぶどうになるのです。ぶどう以外のフルーツや野菜にもブルームはついています!例えば、りんごやスモモ、ブルーベリーやブロッコリーまでブルームは様々な作物についています。きゅうりにもブルームがついていたのですがカビと勘違いされやすかったようで品種改良の末、ブルームがない状態で現在、私たちの手元に届いているそうです。確かにブルームの付いたきゅうりは見かけないかもしれませんね?しかし、ブルームのついたきゅうりは確実に新鮮でおいしいらしいのでスーパーなどで見かけた際は絶対に買ってみようと思います。果実から自然発生するものであるため成分も自然由来です。よって、洗い流す必要はなく食べても全く問題がありません。ブルームは、収穫や出荷の段階で触ったりこすれたりすると簡単に落ちてしまいます。そのため、ブルームがついているぶどうは丁寧に扱われた、新鮮なぶどうだということがわかるのです。ブルームがついているほうが市場では価値があるので生産者の方々も、なるべくブルームを落とさなように心がけているようです。私たち消費者が知らないだけでブルームは、ぶどうの生産者の皆さんの努力と丁寧な仕事の証だったのですね!さらに最近の研究ではぶどうのブルームにはオレアノール酸が含まれていることも判明しました!オレアノール酸には人が活動するのに必要なミトコンドリアを増やす効果があります。歳をとるとミトコンドリアは減少するのですがブルームはそれに歯止めをかけることが出来るというわけですね。オレアノール酸を摂取すると運動機能が高まり疲労回復の効果もあるためダイエットにはオススメです!またオレアノール酸には糖質が脂質に変化しないようにする効果もあるのでこれもダイエットの味方になるでしょう。他にも、エイジングケアや育毛効果までオレアノール酸にはさまざまな嬉しい効果が期待できます。白カビは綿のようにホワホワしたものが付着しています。白カビか判断出来なかった場合でも実がブヨブヨしているような状態の場合は食べるのはやめましょう。ブルームがついているぶどうは新鮮なのでみずみずしく、実にもハリがあります!また、においも確認してみましょう。白カビが生えたぶどうは異臭がする場合がほとんどです。気になるにおいがした場合はブルームではなく白カビの可能性が高いので要注意です!もし茎の部分に白カビが生えていても殆どの場合、ぶどうの実の部分は食べられます。ぶどうの実に白カビがついていた場合、しっかりと洗えば食べられるという意見もありましたが個人的には抵抗があります・・・。気にしないという方もいると思うのでそこは自己責任で、判断をお任せします。スポンサーリンクもしぶどうに白カビがついていたときの対処法は?もし、ぶどうに付着していたものがブルームではなく、白カビだった場合、カビを落としてぶどうを食べる際の注意点がいくつかあります。一つ目に、カビの発生している実とその他の実を一緒に洗うのはやめましょう。カビの菌が、他の実にまで移ってしまう可能性があるからです!二つ目に、カビがついていないように見える実も他の実に白カビが発生していた場合はしっかり洗うようにしましょう。見た目に見えずとも、カビ菌が付着している可能性が充分に考えられます。三つ目に、白カビを洗い流したとしても皮をむいて食べるようにしましょう。白カビには発がん性物質が含まれており危険が全くないとは言い切れません。カビは綺麗に洗い流し、なおかつ実のみを食べましょう!なにはともあれ、ぶどうにカビを生えさせないことが第一なのでなるべく新鮮なうちに食べきってしまうことをオススメします。スポンサーリンク関連記事:お寿司は常温保存だと何時間持つ?冷蔵庫だと何日?ブルームの有無以外でもわかる?美味しいぶどうの見分け方!ブルームがついているぶどうは新鮮で、丁寧に扱われた美味しいぶどうであることがわかりました。ブルームの有無以外でも美味しいぶどうの見分け方はあるのでしょうか?調べてみると、いくつか方法があったのでご紹介します!1.茎が鮮やかな緑色のものを選ぼう茎の部分が鮮やかなぶどうは新鮮なぶどうの証です。時間が経つと、茎は茶色く変色するのでなるべく避けるようにしましょう。2.ぶどうの実の色を見てみようぶどうの種類にもよるのですが紫や黒っぽい色の実がつく品種はなるべく色が濃いものを選びましょう。味が濃くて美味しいものが多いそうです!また、マスカットなどの緑色の実がつく品種は黄色っぽい実のぶどうのほうが美味しいんだとか!3.信頼できる生産者さんを探してみよう一度食べて美味しかったぶどうはそのぶどうの生産者さんを覚えておくようにしましょう。今ではスーパーや道の駅で販売されている作物でも生産者さんの顔と名前がわかるようになっているものが数多くあります。同じ生産者さんが作ったものならまた次も安心して食べられますね!美味しいぶどうが食べたくなってきたところでネット注文でもぶどうが買えるのか調べてみました。8月下旬以降】Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探すこちらのマスカットは岡山・山梨・長野などのマスカットの名産地の中からその時期最も美味しいマスカットを厳選して発送してくれます。購入者のレビューを読んでみましたが本当に美味しいようで贈り物にも大変オススメです。商品レビューの欄に購入したマスカットの写真が載っていましたがばっちりブルームもついていました!やはり、新鮮で丁寧に扱われたぶどうにはブルームもしっかりついているようですね。お届け:2019年8月25日〜2019年9月14日Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探すこちらは岡山県美咲町のふるさと納税の返礼品で貰える「ピオーネ」という品種のぶどうです。岡山県美咲町はぶどうの名産地で大粒で甘い、食べ応えのあるぶどうがたくさん採れることで有名です。返礼品にぶどうを選んでみるのもいいかもしれないですね!まとめぶどうのブルームは害があるどころが良いぶどうを見極めるための大切なヒントの一つであることがわかりました。