料理のコツ・ポイント今回はまいたけとえのきを使用しましたが、しいたけやエリンギなどお好みのきのこでも代用いただけます。ニンニクはすりおろしニンニクでも代用可能です。準備.まいたけの石づきを切り落としておきます。1.レタスを一口大に手でちぎります。2.まいたけを一口大にほぐします。3.えのきの石づきを切り落とし、3cm幅に切りほぐします。4.ニンニクを薄切りにします。5.中火で熱したフライパンに有塩バターと4を入れて、香りが立つまで炒めます。6.2、3を入れてしんなりするまで中火で炒め、1としょうゆを入れてサッと炒めたらお皿に盛り、完成です。