料理のコツ・ポイント今回の棒状の拍子切りじゃなくても、千切りや短冊切りでも厚みがあれば食感を楽しめて美味しいです。豚こま肉じゃなくても、ひき肉でも大丈夫です。クレソンはお好みで乗せて下さいね。初めからなますに混ぜてしまっても大丈夫です。酒小さじ1片栗粉小さじ1塩小さじ1油小さじ11酒小さじ11砂糖小さじ11みりん小さじ11醤油小さじ12砂糖大さじ12酢大さじ1作り方1.皮を剥いた大根は3-4mm幅の棒状に切り、ニンジンは2-3mm幅の棒状に切っていきます。クレソンは1cm幅に切っておきます。2.豚肉は細切りし、下味の酒と片栗粉を揉み込みまぶしておきます。3.1の大根とニンジンに塩を揉み込んで10分置きます。4.フライパンに油をひいて、2を中火で炒めていきます。火が入ったら、1の調味料を入れ1分ほど中火で煮からめていきます。5.3の水気を絞り、2を合わせて、盛り付けます。6.5の上に4のお肉とクレソンを重ねて完成です。