スマートフォン用の表示で見る「とき」を彩る。食べるピラミッドの国エジプトではどんなものが食べられているかご存知だろうか。モロヘイヤ肉ごはんトマト玉ねぎマカロニはとパンひよこまめなす魚じゃがいもししとうマンゴー牛肉マトンきゅうりうさぎチキンおくら甘い紅茶デーツチーズ辛いタグクラウド風にイメージするとこんな感じだ。これでは、さっぱりわからないと思うので、実際にエジプトの家庭でよく作られているB級グルメ、ムサッカーを紹介しよう。ちなみにレシピはエジプト人、直伝である。ムサッカーにもいろいろあるらしく、観光客がレストランで食べるようなムサッカーは、ひき肉がふんだんに使われていて、別の食べ物のように見えるが、ここで紹介するのは家庭で贅沢な肉は使わず、腹いっぱい腹もちのいい経済的ムサッカーだ。エジプトは農家も多く、野菜も安い。作ってガッツリ食べるが基本だ。材料はコレ!エジプトの市場を歩くと、色々な種類のスパイスが並べられている。今、わけのわからないスパイスを使うのではないかと心配しただろうが、期待を裏切り至ってシンプルだ。こんな分量だったはずだ。実は作るときにメモしておいたはずが、行方不明になってしまった。作ってみよう!この料理はエジプト人らしい、ざっくりとしたつくりである。1、シシトウはへたをとり、ナイフで突き刺す。(爆発防止)2、ナス、ジャガイモは写真くらいの大きさにカットする。3、ししとう、なす、じゃがいもは油で素揚する。(ナスはあまり柔らかくなりすぎないように注意が必要だ)4、揚げている間に、フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒める。5、揚がった3を4に入れ、そこへカットトマト、塩、胡椒も加え混ぜる。6、焦がさないように気をつけながら、しばらく炒める。ナスにはやさしく、じゃがいもには厳しく。(できるだけ、じゃがいもにはつぶれていただく。このぐちゃぐちゃ感がいい。エジプトではエーシという、どちらかというとナンに近いような、丸くて平たいパンをよく食べる。ローカルの気軽なサンドイッチ屋では、エーシにムサッカーを挟んだムサッカーサンドは人気のひとつだ。家でも、油で揚げているので腹持ちよく、満腹感があるので、エジプシャンママには助かる家庭料理なのだ。油で揚げてあるからといっても、トマトを入れることで中和されるので油っぽさは気にならない。パンは、トースターで少し焼いた食パンに挟んで食べても美味しい。ここでもざっくり挟もう。変わったサンドイッチはいかがだろうか。食後には砂糖を5杯は入れたであろう、甘い紅茶を飲めば、“気分はエジプト”になれる。カロリーについては言及しないものの、エジプシャンパパたちのお腹を見ればわかるように、食べすぎは禁物だ。長楽館のアフタヌーンティーで優雅に過ごすローストココナッツとハラール夏に美味しい!酸味が爽やかな、ハイビスカスジュースがおすすめ回転寿司は世界何ヶ国を制覇したのか。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!tokiwoirodoruさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは「とき」を彩る。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。