フライパンにごま油(大さじ1/2)をしき、ちりめんをカリカリに炒めて取り出す。鶏ささみは筋を取って塩をし、ごま油(大さじ1/2)を温めたフライパンで焼く。表面が焼けたら酒を振りかけ、ふたをして蒸し焼きにする。火が入ったら取り出し、あら熱をとってから手で割く。1と梅干し、大葉・大葉ドレッシングをよく混ぜ合わせる。半田麺を茹でて冷水でよく冷やして水気を切り、器に盛る。3をのせてめんつゆを注ぐ。★ポイント★おなじみの梅と大葉の組み合わせも、大葉ドレッシングで味付けることにより味わいがワンランク上がります。太めのそうめんがよく合います。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。