小さな町だが、やる気はでっかい。スキル研修こうげのオタカラパン工房見学2/16(土)の午前は村のパン屋SUN研究会の第3回。今回は実際にパンを製造している作業工程を見学しました。A型組織なので、組織は利用者の方とスタッフの方の2重構造。その中で、どのように日々の作業を分担し、行っていくか。チーム制やリーダーの配置など、組織のカタチについても議論は及びました。最後に3月イベントで試食に出すメニューについて検討。次回はメニューの確定とポップ等の準備を行います。作業工程の話と打って変わって、メニューについての話は笑みもこぼれる。一つ一つ丁寧に成形されていくパンたち。工房には焼き立ての食パンも。