今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!カジキのカシューナッツ炒め調理時間18分1人あたり228kcal塩分1.7g定番の中国料理「鶏肉のカシューナッツ炒め」をカジキでさっぱりとアレンジ。カシューナッツの食感と香ばしさがアクセントになり、カジキとの相性も抜群です。★★カジキは1.5cm角に切り、しょうが汁と酒に5分ほど漬ける。1に片栗粉をまぶし、130°Cで揚げる。油の温度を160°Cに上げ、カシューナッツと1.5cm角に切ったピーマンをそれぞれ素揚げする。炒め鍋に油を熱し、輪切りにした赤唐辛子とみじん切りにしたしょうが、1.5cmに切ったゆでたけのこと白ねぎ、カジキを炒める。調味料(しょうゆ、砂糖、酢、酒)を入れて手早くかき混ぜ、水どき片栗粉でとじる。カシューナッツを最後に混ぜる。・高温の油で魚を揚げると表面だけ焦げて中まで火が通らないので、低温でじっくり揚げる。・魚も野菜も事前に油通しをしておくことで炒め時間を短くでき、彩りや食感もよく仕上がる。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。