熱したパエリア鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れ香り出てきたら、刻んでおいた野菜を軽く炒める。*水分を吸いすぎるとやわらかくなりすぎるので、洗ったらざるにあげておく。お米が透き通ってきたら魚貝スープの具と分けておいたスープを入れ、炒めておいた野菜、サフランを散らし魚貝の具のえび、ムール貝、イカを並べる。はじめ強火にして沸騰してきたら中火にする。目安として15~20分ぐらいだが最後のほうは水気がなくなりおこげの香りがしたら火を消す。ふたをして15分蒸らす。レモンをかけていただく。メッセージを入力してください。