2020防錆加工に使用しているのが蜜蝋なのでお湯で簡単に落とせました。本格派のフライパンですので重いですが、やはり肉も野菜も美味しく焼けます。使いはじめの油ならしは丁寧にしました。数週間の使用ですが焦げ付きやすいこともなく、黒光りしていい色になりつつあります。.ローストビーフ、ステーキが美味しく焼けます!目玉焼きもワンランク上に仕上がります.お肉に焼き目をつけたり、パンケーキが美味しく出来ます。.厚みがあって、肉やハンバーグが美味しく焼けます。実家も鉄使ってて、その後実家離れて家庭持ってもずっと鉄フライパンを使ってきました。重いですが、普段から鉄フライパン使ってるので若干大丈夫。