鯛は国内では年中食べることも出来ますが、天然の鯛は2月から4月にかけて旬を迎える魚です。桜の季節は鯛の産卵直前にあたり、赤色が鮮やかになることから「桜鯛」と呼ばれます。天然鯛の漁猟量トップは山形県で、山陰の島根県・山口県に福岡県と続きます。鯛は白身魚の為、あっさりとした味わいが特徴です。調理方法は刺身の他に煮付けや塩焼きなど多岐にわたるため、和・洋・中華のどの料理にも活躍する食材です。エリア条件変更TwitterFacebook表示順は、キニナルお店ランキングになっています。サルーンパーティーコースが充実パーティーコースのご予約受付しております。大垣城サルーンのおすすめ料理を堪能できる旬の取り分け会席は3,000円(税抜)♪各コース飲み放題2,000円(税抜)もお付けできます。旬の食材をふんだんに使用したしかな技術で調理いたします。夏のご宴会のご予約承らせて頂きます。趣の異なる多彩な個室を完備。『お家にいるような居心地の良さで、ゆっくりとお酒と料理を楽しんで頂きたい』という気持ちで。時間を忘れて楽しんで頂ける寛ぎ空間を提供しています。居酒屋では珍しい、趣のある【縁側座敷】や隠れ家的雰囲気の【ロフト座敷】も人気です。秘伝のダシで仕込む名物おでん毎朝職人が秘伝のダシで仕込むおでんは、花串庵の名物メニュー!素材の旨味を引き出すため、3種類のダシを使い分けて仕上げる自慢の一品。冬だけでなく一年中楽しめ、種類も豊富。木曽路秘伝の「ごまだれ」!木曽路秘伝の「ごまだれ」は和牛との相性抜群です!創業当時から変わらない独自製法で調合し、他では真似のできない専門店の味です。大切な方をおもてなしする接待や、ご家族でゆったりとお食事を楽しめます。※個室利用には条件等がございますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。創業以来80年初代より四代伝わるスッポン料理と京懐石をご堪能ください。美しい日本の四季は豊かに自然を色どります。季節の香りをご堪能ください。京都菊乃井にて修行を積んだ板前の繊細且つ斬新な料理をお楽しみ下さい。お客様のご来店を心よりお待ちしております。不定休日あり※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。