:Georgesレ・マッキオーレのパレオ・ビアンコの2007年ヴィンテージです。レ・マッキオーレのHPはこちら、イタリアの場合貴族主導の葡萄園が殆どですがここは普通の農家ですのでマスコミの扱いも冷淡そのもの。ワインの質は前オーナーの時代からずっと保たれてきております。オーク樽熟成9ヶ月(225L、フレンチオーク、新樽比率50%)と書いてあります。生産者のHPではこちらになっていますのでほぼ間違いありません。「クリオ・マセラシオン」という言葉、聞いたことのあるような無いような気がします。クリオ・エクストラクションとは違うのでしょうか?ネットで調べるとこちらに同じ言葉が使用されており説明もあります。「5度に温度管理されたステンタンクで6時間スキンコンタクトされる」とありますが、クリオ・エクストラクションは葡萄をそのまま凍らせて圧搾することですのでやはりそう言う言葉存在するのですね。ちなみに似たような方法に「葡萄を破砕後、果汁と果皮・種を一定時間低温で接触させるマセラシオン・リミテ法」もあります。「クリオ・マセラシオン」と「マセラシオン・リミテ法」はどこがどのように違うのでしょうか?醸造に関する言葉はいろいろな研究者がそれぞれ独自の言葉を使われるので、また海外の場合それを訳すときにも別の表現が用いられることもあるので注意が必要です。場所:道頓堀英ちゃん冨久鮓ご予約承ります↓の「お問合せ」をクリックするとメールフォームが開きます。(入会金や年会費など不要、参加頂く会費のみ)お問い合わせは↓をクリックして下さい。