最近、夫が疲労からのどの痛みと熱感が引きません。舌を見ると痩せて赤い。中国医学では「陰虚」という状態で、体液不足から熱感、ほてり、のどの痛み、寝汗などの症状が起きます。病院で抗生物質をもらって飲んでいますが、帰宅は夜中12時を過ぎる毎日なので、なかなか治りきりません。家でしっかり休めばよくなるのは、わかってても、そうもいかない。そんなときは、これ以上悪化しないように、そして予後が長引かないように食事に少し気を配ります。陰虚の状態のときには、体に熱を持たせるような食材、にんにく、羊、辛みの強いスパイスなどを控えます。熱を取り、解毒効果の高い食材を使います。私も薬膳でしっかり治そうと気負うとしんどいので、食材の効き目を効果的に組み合わせて、シンプルに作ることにしています。そのほうが作るほうも、作られる方も楽な気がします。今回の夕食のうち、以下3品は夫用のメニュー。セロリ、豚もも、キクラゲ、クコの塩炒めセロリ、きくらげはからだの熱を穏やかに取り去り、クコは不足した体液を増やします。缶詰のすっぽんスープ。これに煮だしておいた西洋人参の液を加えて温めて器へすっぱんは、体液を増やします。翌日には、「体がだいぶ楽になったみたい。」というので、ちょっと安心しました。良くなると、すぐ油断するんです。その翌日の夜「体がしんどい~」と言います。夕食に何を食べたかを訊ねると、某ファーストフード店の鶏の唐揚げを4ピースとスコーンと白状しました。私の努力ってなんだったかのかしらって思っちゃいます。for:阪口珠未(さかぐち・すみ)薬膳のパイオニアとして、料理研究家からコンサルタント&プロデューサーとして活躍の場を広げている。「最強冷えとりブック(せんねん灸共著)」「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」など多数。「旅する薬膳料理家」として、キャンプ場でのアウトドア薬膳や旅先で出会う食材を紹介する行動派の一面もある。