昨日、市場で生のなつめを見つけました。生のなつめが売っているなんて、珍しい!10月に群馬の薬王園の中の薬草畑で、木に実っている棗をみつけて、参加した生徒さんと「食べたいね~」っと言ったのを思い出しました。来週の料理講習で試食してもらうことにしよう。なつめは、クロウメモドキ科のナツメの果実です。生で食べるとりんごのような香りと味がします。薬膳ではよく使われる薬効で、体に「気」を補って、抵抗力を高めます。最近は、アレルギーにも効果があることが実証されているようです。普段使うのは、乾燥したものです。水につけて、軽くもどし、生姜と一緒にスープにすると胃腸の働きを調整し、消化を促進します。中に入れる具材は、なんでもOK。これから冷え込むので里芋、ヤマイモのなどの根菜を入れて煮込めば、体に「気」がみなぎる薬膳スープができます。書き込みをしてるうちに、なんだか、作りたくなってきました。買った生のナツメを使ったら、乾燥のナツメとは違う、フルーティなスープができそうです。for:阪口珠未(さかぐち・すみ)薬膳のパイオニアとして、料理研究家からコンサルタント&プロデューサーとして活躍の場を広げている。「最強冷えとりブック(せんねん灸共著)」「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」など多数。「旅する薬膳料理家」として、キャンプ場でのアウトドア薬膳や旅先で出会う食材を紹介する行動派の一面もある。