この濃い紫色を感じることができる、簡単なスープを作ってみました^^紫芋をトントン輪切りに切って、鍋にひたひたの水を入れ、コトコトとやわらかくなるまで待ちます。柔らかくなったら、煮汁ごとフードプロセッサーに入れてドロドロにします。その後、お好みの濃さで牛乳で伸ばしていきます。今回は、素材の味を感じたかったので、牛乳と塩だけの味付けにしてみました。私は、簡単にしようと、ミキサーでしたので、けっこう大変でした;スプーンの紫色、キレイでしょう。紫芋(大きいサイズ)を2本分したのですが、子供たちが喜んで、一気になくなりました。