Life当サイトをご利用になるためには、JavaScript対応のブラウザが必要です。設定でJavaScriptを有効にする必要があります。昭和のご馳走の代表格だった“とんかつ”は、平成に入り、さらなる進化を遂げています。こぞってとんかつの特集を組むほどの人気ぶりです。出版不況など、どこ吹く風。美食家3名による“とんかつ愛”にあふれる詳細情報が、全国のとんかつファンのハートを射抜き、ロングセラーになっています。こちらでは、「ひれ」「ロース」などの主要部位を1切れずつ楽しめる贅沢な「食べ比べコース」(税込3,500円)を提供しています。「食べ比べコース」で提供される「漢方豚」の各部位おすすめの食べ方を聞きながら部位ごとに楽しむ新感覚のとんかつ体験。脂の甘み、肉の旨み・食感を存分に味わうことができます。営業日なら毎日15:00以降、2~4名までの予約で「食べ比べコース」をオーダー可能。予約すれば、並ばずに食べられるのも旅行者には魅力です。至福の瞬間を部位ごとに紹介していきましょう。リブロースオリーブオイルとの相性抜群の「リブロース」トップバッターは、やや脂身が多めの「リブロース」。カウンターに置かれたオリーブオイルと高知県産「あまみ塩」をかけていただきます。上品な脂の甘み、赤身の旨みがオリーブオイルと驚くほどよく合います。ロース「リブロース」と比べると脂ひかえめな「ロース」2番手は、とんかつの代名詞ともいえる「ロース」。きめ細かい赤身に歯を食い込ませると脂の甘みが追いかけてきます。こちらもソースは使わず、「あまみ塩」でいただきました。ひれ肉汁たっぷりでジューシーな「ひれ」お次は、赤身の味わいを堪能できる「ひれ」。臭みはないのにコクはある「漢方豚」のいいところが凝縮しています。お供は、特製の黒トリュフを混ぜた塩で。トリュフの香りが肉の旨みを引き立てます。外ももと内ももに挟まれた「しきんぼ」は、きめ細かい赤身の弾力感を適度な脂と一緒に楽しめます。豚1頭から2本しかとれない希少部位。こちらも黒トリュフ塩でいただきます。脂肪が少なく、豚肉らしい赤身の風味を堪能できるのがお店イチオシの「らんぷ」。何もつけずにひと口食べてから、残りを塩やソースなどお好みの味で。上品!とんとろ脂身の甘さを堪能できる「とんとろ」ラストは、脂身の甘~い香りが口いっぱいに広がる「とんとろ」。店おすすめの「わさび塩」でいただいた後は、甘めのオリジナルソースを少しかけて、脂と溶け合う刹那を味わうのも一興です。とんかつ専門店!部位のオーケストラが終演になると〆のごはんと豚汁が登場。リブロースのひと口かつ丼は、ゆずコショウとソースがベストマッチ。リブロースのファーストパンチが蘇ります。〆のスープは、豚汁の代わりに、チャーシュースープを選ぶこともできます。ファンにはうれしいとんかつのお作法も「とんかつは、立てて食べる」「まずはそのまま、素材を味わう」など、とんかつの味わい方を教えてもらえるのもポイント。Partner※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。