創業100年牛肉卸のプロが、本当の牛肉の楽しみ方や美味しさ、技術と知識をすべて公開している牛肉情報サイトです。業務用牛肉からスーパーの牛肉までを網羅し、バーベキューや焼肉、ステーキにも役立つ、知っておくと役立つ牛肉の知識をお届けします。エムマートで牛肉を販売してから私もいろんな事がありました。お怒りの電話、感謝のお問い合わせ。いうご質問をいただきました。このように素朴な疑問が多く寄せられる当サイトの管理をする上で本当にありがたいです。牛肉の流通には、多くの通過点があります。スーパー⇒部分肉から精肉に⇒消費者へ。季節のイベントや通年の牛肉の料理で人気といえば「ローストビーフ」ですよね。今では当たり前に店頭にあって和牛の高級部位から輸入の牛肉をつかってローストビーフが販売されているのを見かけます。スーパーで、また、焼肉屋さんでふと感じるのではないでしょうか。当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。長い歴史から積み重ねてきた知識と技術についてよりよい情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。オープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。おいて品質管理質室室長として、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。