4-7-1http://ramen-god.com/shinsen/この20年で金沢のラーメン事情は大きく変わりました。あり、いずれも現在も人気店となっており、中にはグループ展開しているお店もあります。私は最後の2つのお店は未だ未訪問...。今夜は金沢駅に車をとめてあったので、いい機会だと思い、今回は『神仙』に行ってみました。和歌山でも修業した店主がつくり出した、濃厚豚骨醤油スープの一杯。和歌山ラーメンは、昨年和歌山でと、先日『巡』で食べましたが、こちらのスープはもっともっと濃厚...。この濃厚な豚骨醤油は以前にも食べたことがあるような気がしますが、どこだったのかまったく思い出せません...(^-^;麺は極細ストレート。濃厚な豚骨ラーメンの豚骨醤油バージョンといった感じでしょうか...。今日はチャーシューの気分ではなかったので、肉盛りにしてみました。豚バラ肉と生卵の黄身は、まるで徳島ラーメンのようですね。豚バラはスープに負けないようにかなりくどめに味付けされており、これはライスが必須のメニューですね。