自己紹介:不器用なレディです。そんなに料理は上手ではないので、オリジナルなレシピはありません、もっぱらよそ様のレシピを作るくらいです。最近になって自己流でおいしい料理が作れるようになりました。それに、マメじゃないのであんまり更新しないですが...(笑)ゆるゆるとやっていきたいと思います。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Wed)2014.05.19アラビアータな冷製ナポリタン最近、暑くなってきましたね!初夏の訪れを感じずにはいられませんね。そんな日にピッタリなレシピを紹介します。玉ねぎ:半分ベーコン:数枚パスタ:140g(70g×2人分)にんにく:1カケ鷹の爪:少量オリーブオイル:大さじ2コンソメ:中さじ1レモン汁:小さじ1(なくても可)ケチャップ:大さじ4パスタのゆで汁:大さじ4塩:適量コショウ:適量バター:少量<作り方>●最初にソースを作りましょうパスタは基本的にソースにあえて作ります。ニンニクを木べらで潰して、皮を剥きみじん切りにします。玉ねぎを好きな厚さにスライス。ベーコンもカットしてください。フライパンにオリーブオイル大1をいれ、中火で熱します。温まったらそこに刻んだニンニクを入れてじっくりローストさせる。ニンニクがきつね色になったら、一旦火を止めて鷹の爪を入れる。香りがたったら、ベーコンを入れて炒めます。カリカリになる手前まで、中火で炒めましょう。バター少量を入れて、玉ねぎを入れて炒めます。透明になりきつね色になるまで炒める。火を止めて、粗熱を取る。冷めたら残りのオリーブオイル、ケチャップ、コンソメを入れる。冷製パスタにするために、冷めたフライパンの底にタオルで包んだ保冷材などを敷くと冷やすこともできますし、冷蔵庫に入れてもいいですよ。ここでソース作りは終わりです。鍋に塩とお湯を入れて沸騰させる。そこにパスタを入れて解すようによくかき混ぜます。混ぜないと均一に茹で上がらないので注意。ゆで時間になったらパスタをざるにあげ、流水で麺をしめます。十分に冷やしたらキッチンペーパーに包み、水気をしっかり取ります。することでソースが水っぽくなりません。水気を取ったら冷やしたソースにパスタを絡めます。塩、こしょうで味を調えて最後にレモン汁を入れたら完成です。簡単で低予算なのでよく作っているパスタです。我が家はディチェコのパスタを使用。茹ですぎてもコシのある麺なので、作りやすくておすすめ。中でも1.6mmが食べやすい太さになっています。からいのが苦手な方は、鷹の爪を入れなくても可。パスタ/マイレシピComment(0)2013.10.26魚介トマトソースパスタで優雅なランチを楽しみましょう。最近冷え込んできましたね。土日のお休みになると必ずパスタを食しています。「パスタへの愛は永遠に不滅です」←...(ーー;)ヲイw何が好きナノかと聞かれれば、あのパスタの麺が好みなんですね~。ソース次第でどんな味にも生まれ変わることができるパスタのカメレオンな変身さに胸がキュン❤(ノ_*)ノタハーアア...オフザケハ、コレクライニシテオキマスさて、今回紹介しますのは、簡単に作れる「魚介のトマトソースパスタ」です。ええ、わかっていおりますとも。名前がいかにも本格的だということに!でも、私は素人さ(キリッ!!手順とか、凝った調味料なんて使いません。誰でも簡単に作れますよ。魚介は、冷凍品を使用しました。玉ねぎはスライスをし、ピーマンはへたの部分をカットし、中身の種も抜き取ってから輪切りにスライスをする。にんにくは、一度つぶしてから皮をむいてみじん切りにする。するとこで、香りが豊かになる。この時点で、鍋に水を入れてお湯を沸かす。フライパンを熱し、オリーブオイルとにんにくを入れて、中火弱でじっくりにんにくをローストする。きつね色になったら、火を弱めて唐辛子を入れる。※唐辛子は輪切りになった乾燥物を使っています。火を中火にし、3に玉ねぎを入れる。するまで炒めたら、ピーマンを投入し炒める。全体に火が通ったら、冷凍の魚介をそのまま入れ、火を中火の強にする。炒めていくと魚介の出汁がでる。魚介に焼き色が付き、完全に解凍できたら白ワインを入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。ここで、火を止め、ケチャップを入れる。ゆで時間は7分30秒~8分。この間に、ゆで汁を取り出して、ソースにいれて全体をまぜる。パスタ/マイレシピComment(0)2012.09.06カリカリベーコンときのこの和風パスタ毎日暑いですねえ。最近では、急な大雨が降ったりで、なかなか外に出ようと思いません。パスタをゆでるために鍋でお湯を沸かす。そこに塩を多めにいれてください。わいたらパスタを入れて、表示時間より一分半短めにゆでる。POINT!!自分、手際が悪いので9分ゆでなくてはいけないパスタを7分でゆでています。しないと、出来上がったころに面が伸びてしまっていることがあるので。