気になった情報を紹介、共有していきます。マイスター協会理事を務める山口はるのさんが厳選するお豆腐を紹介してくれましたので、メモしておきます。熊本県にお店を構える五木屋本舗が800年前の技法をアレンジした1品。1日2,000丁以上売れる人気豆腐!ご飯のお供にピッタリ!コクありの贅沢ウニ風味な豆腐!ウニは実際に使われていないのに、ウニの風味がする豆腐なんです。ウニ風味の秘密は、「もろみ味噌」。味噌がウニ風味になるように作っているんです。ウニ風味になる秘密1.強く圧力をかけ、豆富の水分を極限まで絞る。2.そうすることによって、味噌の旨味を存分に吸収する。山うに豆腐+細かく刻んだナッツ+ドライフルーツをオリーブオイルで和えて、バゲットに乗せて食べる組み合わせ。他にも、パスタ、太巻きにも使えるよ。宮崎県椎葉村で、冠婚葬祭の時に食べるお豆腐。自家製野菜がたっぷり入っている。大豆の甘さを引き出している。季節によって味が激変するお豆腐。冬にはゆずを使っている。季節によって、旬を感じられるお豆腐。うならせたのは神奈川・横浜にあるマルトウ本店が作っているお豆腐。地元の人に愛され続けて60年のお豆腐屋。豆腐界の革命児!といわれる豆腐。豆腐を再びサンドした豆腐。http://www.maru-tou.jp/感想お豆腐も進化している・・・!ウニ使っていないのにウニの味がするとかすごい。季節によって味が変わるお豆腐も美味しそう~。個人的には、和からしが入っている限定豆腐が食べてみたいなあと思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日6月30日放送のあのニュースで得する人損する人で、たまみちゃんが卵一個で厚さ5cm、ふわふわ特大オムレツを作る方法を紹介していましたので、メモしておきます。おニューマップで、桐谷健太さんと鎌倉・江の島で最新スイーツを食べまくるドライブ旅で訪れたお店をメモしておきます。3月5日のウチくるで、賀来千香子と一緒に行列の絶えない名店巡りで食べたグルメとお店をまとめました。6月から開催の花火大会日程を書き記していく。気になった情報を紹介、共有していきます。