「男子ごはん」ファンブログのモバイル版。■浅漬けカポナータ1.カブは皮を剥いて縦12等分に切る。きゅうりは斜め5mm厚さに切る。ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。切った野菜をボウルに入れ、塩を加えてまぶす。野菜から余分な水分をしっかりと出すことで、仕上がりの味がぼやけるのを防ぐ2.トマトは湯むきをして冷水につけながら皮を剥き、ざく切りにする。3.ボウルにa)を混ぜ、2を加え軽くつぶす。水気を絞った1を加えて和える。器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしながらかける。■みょうがの肉巻き1.みょうがはへたと上の部分を少し切り落とす。豚肉は広げて塩、黒こしょうを振る。みょうがにクルクル巻き付け、ギュッとにぎる。3.フライパンを熱してごま油を引き1に片栗粉をまぶしてギュッと握りながら並べ入れる。蓋をして強めの中火でたまに転がしながら焼く。全体に少し焼き目がついて竹串が通ったらa)を加えて絡める。片栗粉をつけたあとに軽く握ることで、剥がれにくくなり、形を整えることもできる4.器にサラダ菜をしいて3を盛りつける。香味ダレ1.ナスはへたを落として1本ずつラップで包む。600wの電子レンジで5~7分かける。指で触って(火傷に注意)固かったらさらに電子レンジにかけて柔らかくする。ナスの皮を剥いて小指くらいの太さに裂く。2.長ねぎ、干しエビ、青唐辛子はみじん切りにする。3.a)を混ぜ、長ねぎ、干しエビと青唐辛子を加えて混ぜる。4.器に1を円状に美しく盛って真ん中に卵黄をのせ、3をかける。