冷奴、焼いた厚揚げ、油揚げ、お刺身・・・いろいろなおかずに使えます。焼き方のポイントは「きちんと整列!!」させること。焼き方の手順をしっかりマスターしていただきました。だれでも、お店で出てくるような、きれいなチヂミが焼けます。切り方のポイントは包丁は使わない。これで完璧!切り口がきれい、ばらけない・・・。みなさん「うん・うん」と納得のご様子でした。不思議な食感、噛みごたえがありとてもいい感じ。この2品、早速「できたよ!メール」が届いています。レッスン終了後、翌日には早速届いておりまして、みなさん、即、復習されているようです。ご紹介、ご報告でした。低糖質の料理教室を開いています。4~5年前、始めた頃は施設側の職員さんから「ローカーボ・・・って何・・・?」とか聞かれて、窓口で糖質制限理論を語っていました。(笑)でも、今となってはすっかり定着した団体として見て下さり、ご支援、ご協力をいただいております。ありがたいことと思っております。3月教室のご報告です。大変!大変!!大好評で終えました。麺料理だけでなく、様々なおかずに活用してみました。レッスン後の「アンケート」には「目からウロコ・・・」のレシピばかりでした・・・。いう感想をたくさんいただきました。と三部門(3名)の方々が早朝より来て下さり、いろいろなご指導もいただきました。紀文食品さん、ありがとうございました。紀文食品さんも、健康的な商品の開発に力を入れていく・・・とのことで今後の新商品の登場が楽しみなところです。今回、大変充実した内容の濃いレッスンができました。レッスン後に「糖質0g麺」の食べ方が一新がらりと変わりました・・・というメンバーさんも多々。その目からウロコのレシピは次回のブログからシリーズでご報告させていただきます。新入部員さんから「できたよ!メール」が届いています。先日、ローカーボクラブのホームページで揚げ物の衣の事を拝見いたしましたのでうちでも久しぶりにとんかつを作ってみました!万能合わせ粉と卵とおからパウダー使用です。していて大豆臭は全くなく、彼にも好評でした~!今度は別の衣でも試してみたいと思います!!今まではカロリーで考えていたので家で揚げものなんてほとんどやっていませんでしたが糖質制限のおかげで料理の幅がむしろ広がっております。久しぶりにジュシーな「トンカツ」を楽しんで、食事の満足度も↑ですね。次は、アジフライ?メンチカツ?チキンカツ・・・?一般的な食事療法(カロリー制限食)では、*揚げ物は控えめに・・・。*油は1日大さじ1杯までに。*マヨネーズやドレッシングも控えめに。油脂類の摂り過ぎには注意!と指導していました。糖質制限食の理論を学び、油脂類の重要性を学びました。今は「質のいい油脂類を積極的に摂取すること」を指導しています。(体重管理をしながらですが。)ローカーボクラブのレッスンでは、いろいろな衣での揚げ物を作っています。揚げ物も以前のように、気軽に買ったり、作ったりはしなくなりました・・・。いう、コメントをよくいただきます。糖質ですから注意が必要です。揚げ物も種類によって、糖質の多いもの、少ないもの、いろいろありますので、「できた揚げ物」を買う際には慎重に。選ばないでくださいね。先日、新入部員さんからこのような質問をいただきました。メンバーの皆さん、参考になさってください。以前教室で教わったサラダのトッピング油揚げからヒントを得て、煎った油揚げを粉砕し、パン粉の代用としてトンカツを作ってみました。食感はそれほど違和感なく、美味しくいただけました。糖質制限で、パン粉の代用品は他に何が考えられるのでしょうか...色々試行錯誤して試してみたいと思います。ちなみに写真のトンカツは、薄切り豚肉に大葉を挟み万能合わせ粉を薄くつけ、卵をからめ少量のキャノーラ油で揚げました。そのトンカツのお写真です。香ばしい音が聞こえてきそうです。ローカーボクラブでも今までに何度か「揚げ物」にチャレンジしてきました。様々な衣を使って作ったきましたので、ちょっと過去のレシピを見ていきましょう。衣としてつけて揚げました。なんだか、コーンフレークをつけて揚げたような感じですね。今、思い返すと私も知恵がなかったんだな~・・・と笑ってしまいます。それなりにサクサク感は味わえました。油揚げを使っています。レンジで加熱し乾燥状態の油揚げを細かくして、パン粉の状態にして揚げました。こちらもチキンカツです。豆腐を粒状にしたものです。この商品の登場で、揚げ物らしいものができるようになりました。おから皮→見た目はパン粉とほぼ同じ。パン粉焼き、グラタンにといろいろなメニューに使えます。ささみを観音開きにして、大葉、練り梅を巻き込んで揚げました。低糖質の材料を工夫しながら活用して楽しんでみてください。CM(0)Pagetop5月のご案内ローカーボクラブメンバーの皆様5月のご案内です。テーマは4月教室でご案内致します。:東京駅付近(八重洲口ヤンマービル前付近)http://kokomail.mapfan.com/receivew.cgi?MAP=E139.46.22.2N35.40.36.3&ZM=12&CI=Rバスを貸切にしております。当日は「ローカーボクラブ様」専用のバスで出かけます。ご参加される方は、集合場所をご確認の上、時間厳守でお願い致します。学習会)15時に病院を出て帰ってきます。出発地点での解散となります。17時15分頃を予定しております。6000円4月教室(4月26日の教室)で徴収致します。不参加の方は当日徴収致します。申し込まれた方、キャンセルでも参加費のご返金はできませんので。詳細のスケジュール、案内文は4月教室で配布致します。(89)?にお答えします。