いつもとは違う味への冒険でした。それでは、和風トマトカレーを作っていきましょう。ニンニクを微塵切りにします。玉葱は薄切りにして、ナスは所々皮を剥いたものを半月切りにします。それから、シメジは石突を切って手で解しておきます。あと、赤唐辛子の種を取って輪切りにして用意しておきます。次に、豚肉は食べやすい大きさに切り、何時もより塩・胡椒は利かせ気味にして下味をつけて準備しておきます。ここからが、調理です。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りと薄切り玉葱がしんなりするまで炒めます。そこに、半月切りのナスと下味をつけた豚肉を加え、肉を解しながら炒めます。豚肉が炒まったら、白ワインを加えて煮詰め、輪切りの赤唐辛子を加えて煮ます。そこにトマトソースと水を加えて煮ます。煮詰まってきたら、塩加減をみながら味を調えて、シメジを入れて煮ます。煮詰まってきたら、火を弱めてカレー粉を加え全体を混ぜ合わせたら火から下ろします。器に、大根の葉っぱの塩茹でと、胡麻を振ったものをフライパンで炒めたご飯を盛り、カレーをかければ出来上がりです。最初は、不思議な感じがしましたが、2口・3口とたべていくうちに、旨いな〜と感じてきました。いつものパンチのあるカレーと違って、サッパリと食べれましたね〜。ビギナーの俺でも作れるやさしい料理ですので、是非この和風トマトカレーを作ってみては如何ですか。想像以上に、美味しかったですよ〜。野菜室に、レタスが・・・。