弘さん「フレッシュトマトのスパゲッティ」100年前にも食べていたメニューを、100年後にも食べてもらいたいというシェフの想いが込められたレシピです。【作り方1】トマトのヘタにフォークを刺して直火で焼き、皮をむいて2cm角を目安に角切りにします。(直火焼きの方が湯むきより薄皮だけがきれいにむけます。)赤唐辛子は種ごと刻みます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1%)を入れてスパゲッティを茹で始めます。表示を目安に「コンロ調理タイマー」を設定します。【作り方3】ニンニクを粗みじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを注いで弱火でソテーします。色づいたら【1】を加えて塩を少々振り、強火で1分ソテーします。(トマトに塩を振ってからソテーすると旨みが出やすくなります。)【作り方5】やや硬めに茹でたスパゲッティの水分を良くきって【4】に加え、強火で炒め混ぜ、塩で味を調えます。レッジャーノを振ります。弘(「リストランテレーネア」料理長)1954年新潟県生まれ。ペルージャ語学大学卒業後、イタリア国立ホテル調理学校を経て、イタリアをめぐりレストランで修行する。帰国後、赤坂のリストランテ「チャオ」、六本木「ヂーノ」、「パレッタ」、南青山の「トラットリア・ジリオーラ」のシェフ、南青山のオーガニック野菜をテーマとするリストランテ「カ・アンジェリ」ではメインシェフとして活躍。2007-2009年日本イタリア料理協会会長に就任。現在はリストランテ「レーネア」の料理長を務める。100年前にも食べていたメニューなので、100年後の人にも食べてもらいたいから。おわりに今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。麺茹でや茹でものをする時は「湯わかし」機能と「コンロタイマー」がとっても便利!※お湯が沸いたり、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。/TwitterでシェアFacebookでシェア※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。季節のお風呂:2月『ハトムギ湯』肌のかさつきが改善&漢方にも使われる生薬の美肌風呂58725view【レシピ】甘じょっぱいタレが食欲そそる「鰯の蒲焼き」30937view【レシピ】たっぷりハーブと一緒に!「牛肉のフォー」37243view暑い日の揚げ物が辛い・・・。野菜アクセスランキング1季節のお風呂:2月『ハトムギ湯』肌のかさつきが改善&漢方にも使われる生薬の美肌風呂58725view2【レシピ】甘じょっぱいタレが食欲そそる「鰯の蒲焼き」30937view3【レシピ】たっぷりハーブと一緒に!「牛肉のフォー」37243view4暑い日の揚げ物が辛い・・・。ウチコトウチコト各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録メールアドレスでログイン。