日々の風景いろいろなクイズに参加しています。梅の花が咲くのは2月〜3月。その実が収穫されるのは、6月。梅酒(梅シロップ)にするための青梅は成熟はじめの青い梅。青梅・氷砂糖・ホワイトリカーを買って梅シロップを作ったことがあります。作り方1.青梅を丁寧に水洗いし、水につけて梅をあく抜き。2.あく抜きした梅の水気をよくふき取り、青梅のヘタを取る。3.青梅と氷砂糖を広口瓶に交互にいれる。4.梅がすっぽりと隠れるまでホワイトリカーを入れ冷暗所で2ヶ月以上保管する。こんな手順で作ってみました。自分で作ると、熟成していくのを見るのが、とても楽しみでした。私の好きな梅シロップの飲み方は、炭酸で割って飲むもの。料理でも活躍する氷砂糖のレシピが紹介されています。梅シロップゼリーという食べ方もあるんですね。これからの季節、さっぱりしていて食べると美味しくて疲れがとれそうですね。今は、出来合いの梅酒を時々買って飲んでいますが、この記事を書いていてまた作ってみたくなりました。・**Kaleidoscope**。