【ワイン初心者】の方にも学びやすく、【上級者】の方にも満足いただける内容を揃え、【ソムリエ試験対策】にも役立ちます。第25回【ワインの頼み方・ホストテイスティング】サイト全体像がわかる【もくじ】はコチラワインの頼み方ホストテイスティングあなたはレストランなどでワインを頼もうと思った時スムーズに選ぶことができますか?リストに多くの銘柄が書いてあれば見極めるのも大変ですし、接待の場面などで会話を中断してまでリストをずっと見ているわけにもいけませんね。そのためにもソムリエが存在するのです!!ですから、ソムリエに伝えるべき事だけわかっていれば適切なワインをセレクトしてくれるというわけですね。いうわけで今回は、ソムリエに伝える事4点ホストテイスティングのやり方について解説していきます。◆ソムリエに伝える事4点◆1、ワインのタイプを伝える赤・白・ロゼ・スパークリングといったタイプを伝えましょう。2.ボトルかグラスかを伝えるグラスワインだとどれが飲めますか?と聞いて知っておけばいろいろのめますね🎵3、予算を伝える値段の事を言うのは全然恥ずかしい事ではありません。逆に言ってもらわないと選ぶソムリエも困る場合もあります。接待の場面や相手に聞かれるのは良くない場合などは、リストの値段のところを指差し、「これくらいで」と言えばスムーズですね。4、味の好みを伝える自分の好みや、接待ならばお客様の好みの銘柄や品種などを伝えると、より適切なワインに近づきますね。好みがなかったりよくわからない時は、「今日の料理に合わせてソムリエさんにお任せします」と言っても楽しいですね。接待などで、もてなす側の人が注文したワインに間違いないかをラベルを見てチェックし、痛んでいないかを確認する作業の事です。それでは流れ順に解説しましょう。「こちらのワインで間違いありませんね」などとボトルを提示されますから、確認し間違いなければ会釈したり「お願いします」などと伝えましょう。ワインを開けソムリエはもてなす側の人に「ホストテイスティングをお願いします」や「確認をお願いします」と言います。グラスに少量のワインが注がれますから、味わいをチェックして問題なければ会釈したり「これでお願いします」や「おいしいですね」などと伝えます。ソムリエに間違いないワインをお客様に注いでもらうという流れです。※ただしソムリエはワインが痛んでいないかのチェックは既にしているので、ホストテイスティングはやらないことも多いです。注意点ホストテイスティングはあくまで銘柄と状態確認ですから、味の好みが違っていても痛んでいない限り「口に合わないから替えてください」と言うのはマナー違反です!!開き直って楽しみましょう。好み(無ければおまかせ)を伝えて選んだり任せたりする。・ホストテイスティングは注文したワインに間違いないかチェックし痛んでいないかを確認する事。ソムリエを味方につけておいしいワインに出会ってください。味方につけると言うと何か策略的に聞こえますが、基本的にソムリエはお客様の味方です。「へぇーソムリエですか!?今日はもう素敵なセレクトお任せしますからお願いします!!」などと言われたらソムリエとしてよりお客様に喜んでもらいたいと思いますよね。ソムリエというのは頼られれば頼られるほど「よし!私に任せなさい!!満足さす!!」と思う性分があると思います。(笑)少なくとも私はそうですよ。ソムリエを頼って頼ることで、実はそのソムリエさんはあなたの手のひらの上でコロコロと転がることになります(笑)私なんかよく転がりますよ!!(笑)転がり上手🎵あなたもぜひ転がし上手、お店の方なら転がり上手になってみてはいかがでしょうか。ソムリエやらせてもらっています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。