中央区グルメ八王子グルメパンスイーツ酒全般ビールバーボンワイン八丈島の味覚を初体験!2012/06/14テレビ朝日系列で毎週土曜日あさ9時30分から放送されている「食彩の王国」という番組で八丈島のとびうおが特集されていました。その中で出てきた「長田商店」というお店は僕の同僚の実家なんです。そんな縁でインターネットで買ってみました。青むろあじのくさやです。これは2日前に干し上がったばかりのできたてほやほやのくさやです。実はくさやの香りは初体験!なるほど、くさやはくさいとよく聞きますがこういう香りなんですねぇ。今まで嗅いできたものの中ではかなり熟成したウォッシュチーズのよう。wikipediaを見てみると製法が似ていると書かれていてあながち間違っていませんでした。焼きすぎないように見張りながら焼きました。(※追記:お店の方にこの写真を見ていただきましたが、もっと焼かなくてもいいそうです!)そしてお店の方にメールで教えてもらったオススメの食べ方"マヨネーズ&七味"で食べます。身をほぐしてこんな風に和えて食べます!力強い味と風味・・・これはクセのあるお酒が飲みたくなりますね。日本酒の古酒や風味の強い芋焼酎をストレートで。続きまして"トビウオの塩干し"ご覧ください、身の綺麗なこと!こちらも焼きすぎないように丁寧に焼きました。特大のお皿からもはみだしてしまう大きな身。塩干しされた身がぎゅっとしまっていて、かなり食べ応えがありました。奥さんと半分っこして食べましたがかなりおなかいっぱいになりましたよ。今回購入したサイトはこちらです。09:20とっても、お酒に合いそうな”とびうおの塩干し”、”青むろあじの薫製”、<BR>”青むろあじのくさや”ですね。<BR>発酵された深い旨味が後を引きそうです。<BR>八丈島の自然の豊かさを感じますね。<BR>自分も機会があれば味わってみたいと思います。01:03◆スパさん<BR>興味がありましたらぜひ一緒に食べましょう!<BR>紹介されていた「食彩の王国」を観ながら食べると、<BR>魚そのもの、それから伝統的な方法で干物にしている人々に対する<BR>畏敬の念が生まれてきます。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。