季節を感じる12ヶ月の養生ごはん,ブログコメントはまだありません新年あけましておめでとうございます!「家族の健康第一、笑顔で暮らす」そんな抱負を掲げた一年の始まりです。薬膳の知恵を取り入れた簡単なレシピを今年からご紹介させて頂くこととなりました。忙しい生活の中にも溶け込んで皆様の健康の役に立つような内容をお届けすることができればと思っております。特別な存在ではなく、自然界の一部である」という中医学の基本的な考え方です。乾燥しやすい季節は私達の体も乾燥するなど、自然界で起きていることは私達の体にも起きていると考えます。旬の食材には、その季節の体調に合うような要素が沢山あります。旬のものを食べ、自然の流れに沿って生活することで体を整えることができるのです。冬は「閉蔵」、これは蓄えるという意味を持つ時期。自然界では、植物が地上部を枯らし根っこにエネルギーを蓄える時期です。それと同じように私達も仕事や運動を過度にするなど発散することを控え、エネルギーを蓄えるのが自然に沿った生き方となります。そんな時に食べたいのが豆類です。豆類はこれから芽を出すぞ!と、生命力が秘められています。その生命をまるごと頂くので、私達の体にもエネルギーを与えてくれる食材です。●黒豆の酵素玄米ご飯お正月の縁起物としておせち料理にも入っている黒豆ですが、「黒くなるまで働ける」という意味があります。冬は寒さによって生殖・成長・老化に関わる「腎」が弱りやすく生命力が弱ってしまう時期です。黒い食材は「腎」を養います。アントシアニンという抗酸化作用のある成分を含むものが多く、体のさびとなる活性酸素を除去してくれることで、生命力を維持、若さを保つのに役立ちます。黒豆は中医学では「腎」の力を養うだけでなく、「潤い」や「血」を養うことで、女性にとってはうれしい肌つやもよくしてくれるような食材です。豆類は水で戻して1時間は煮なくてはならないというハードルが高イメージのものですが、炊飯器に入れて炊くだけ。これなら毎日食べることができます。毎日食べられてこその養生、是非お試しください。※食材を温める性質か冷やす性質かに分類し、どちらにも属さないものを平性とする。●黒豆の酵素玄米レシピ作り方(炊飯器を使用する場合)玄米を洗い、6時間以上浸水させる。浸水させた水は捨ててしっかり水を切る。玄米と黒豆を炊飯器に移し指定の水位まで水を入れ塩を混ぜる。炊きあがりをそのまま召し上がってもいいのですが、ここで三日間くらい炊飯器で寝かせることで発酵され、玄米の栄養素はそのままで消化に良い酵素玄米が炊きあがります。黒豆は皮がはじけるくらい(10分程度)までフライパンで炒ってから入れることで、更に黒豆がふっくら仕上がります。玄米を浸水させた後、玄米と黒豆、水(2カップ=玄米と黒豆を合わせたものと同量)を鍋に入れ、高圧に設定して強火にかける。圧力がかかったら弱火にして20分炊く。10分程蒸らして出来上がり。★マジックブラウンを使う場合ガスコンロがSiセンサーコンロなら※、火加減調整が不要で中火で点火したまま置いておけば美味しくたけて自動消火します。※2008年以降に製造されたガスコンロはすべてのバーナーにSiセンサーが搭載されたになっています。今回、黒豆は「黒千石」を使用しました。アントシアニン以外にもポリフェノールを豊富に含み小粒ですが、栄養がぎゅっと詰まっていて柔らかく炊けるのでおすすめです。3年間は調剤薬局に勤務した後、東洋医学の世界に可能性を感じ飛び込み。その後、帯津三敬塾クリニックで漢方・森田療法・ホメオパシー・気功を用いた癌や精神疾患の患者のケアに関わりより広い統合医療を知る。カウンセリングで多くの患者と向き合う中、漢方を飲む以前の食習慣を含めた生活習慣の問題をどう立て直し、定着させるかがずっと課題で、本人に納得してもらい、自立して健康管理をしていくために「カラダが変わる12か月のズボラ薬膳」を主催する。tamana-shop。