リッツカールトン内にあるフレンチレストラン、ラ・ベ。2013年版のミシュランで、星を一つ獲得しました。今回は食べたいものだけをアラカルトで注文しました。ワインもマリアージュ予算15.000円ほどで。シャンパンをいただきながら、このお煎餅のような物をいただきます。緑の大きい物が海苔、ゴマがまぶしてあるのが麦芽、一番小さい物がカボチャの風味のチップスです。ブリニスとトーストを添えて@13.500円キャビアはたっぷり盛ってあります。丸い物はブリニス、あとトーストに乗せていただきます。薬味はケッパー、洋風のタマネギ、西洋ネギ、白身、黄身、サワークリームを付け合わせます。風味を損ねないよう、キャビア専用の貝のスプーンを使って。コレを食べに来たと行っても過言ではないので、うまい!の一言に尽きます。海草バターは何故かキャビアの風味がします。塩はローズマリーと唐辛子を練り込んだもの。パンは良い香りがします。@3.800円ワインはブルゴーニュのムルソーをいただきます。@4.200円ワインはニュイ・サン・ジョルジュフロマージュはシェーブルだけいただきました。アヴァン・デセール私のデセールショコラ系で、思いっきり甘い物を選びました。相方のデセールあとワゴンでチョコレートを数品いただきました。アラカルトにして正解でした。料金は全部で7万円ちょっと。三年連続ミシュラン一つ星獲得のラ・ベでディナー。おつまみのチップスとシャンパンをいただきながら今夜のメニューを考えます。チップスはかぼちゃと海苔?とあとはなんだっけ?個人的には海苔が一番サクサクしてておいしいです。今回も同じコースをお願いすることにしました。想像で「25.000円くらい?」と聞いたら相方がガッカリしてました。ブリニスとトーストを添えてこのキャビアがシャンパンに合っておいしい!奥にブリニスとトーストがありますが、それに乗せていただきます。付け合わせはネギ(ネギじゃないけど、似たようなもの)ピクルス、黄身、白身、サワークリーム等々。写真だと量が分かりづらいですが、結構あります。マンゴーのチャツネとソルベコンドリューフォアグラがおいしいのはもちろんのこと、シャンパンのシャーベットが口の中はさっぱりするし香りはいいしで最高でした。有名で高級なんでしょうね~。ビスクと柚子のエミュルションこれを食べたら、私と相方は一気に満腹になってしまいました。量はそんなにないんですが、味が濃くて重かったです。トリュフの香るリゾットと共にものすごくキレイに焼けたお肉なのに、もーおなかいっぱい。私は一切れしか食べられませんでした。リゾットもおいしかったのにー!あ、ちなみにお米はイタリアのものだそうですよ。この後、フロマージュのワゴンが来たんですが、お断りしました。チーズは別腹なんですが、山羊があまりなさそうだったので...(山羊好き)アバンデセールダメだ...まったく思い出せない。