有機栽培とは化学的に合成された化学肥料や農薬を使わない栽培方法のことです。化学物質を使っていませんから化学物質による土壌汚染はなく環境に優しい栽培方法ですしかし植物は土壌が肥えていないと発育が悪く良い農産物はできません。化学物質が使われる以前の農業は肥えた土壌づくりが大変重要でした、たい肥や豚糞などを使って土づくりをしていました。土づくりは大変ですが有機栽培のこだわりの農家は食の安心安全のために頑張っています。自然食品は食品添加物などを使わず食品本来の味覚にこだわった食品づくりをしていますがやはり食の安心安全なために頑張っています。位置する宇佐市院内町。ここは西日本一の柚子(ゆず)を生産している柚子の里です。この院内町の櫛野という地が、柚子生産の中心地です。このあたりは、どの家も櫛野さんというお名前ばかり。そんな柚子のふるさとで“無農薬”のゆずを栽培し続けているのが「櫛野農園」です。そこには“石橋の貴婦人”として全国に紹介された鳥居橋を始め、70有余の石橋があります。石造りのアーチ橋が多いのは川の流れが速く、いくつも深い谷の両側に集落が点在する地形だからと言われています。豊富な水は“豊の国名水”15選に選ばれるほど良い水です!深い谷、豊かな水、そして潮風の当たらないその場所は、恵まれた自然条件が整わないと生育がむずかしいといわれるゆずの栽培にはまさに最適の環境です。■始まりは、自生の2本のゆずの木からゆずの栽培は、風が強く当たらない段々畑がいいといわれます。根が深く入るので、柚子に元気が出るからです。櫛野農園のゆず畑は段々畑。約1,000本の柚子畑には、元気のいいゆずがたわわに実ります。ゆずは「桃栗3年、柿8年、ゆずの大バカ18年」といわれるほど、ゆずが実るまでに長い年月がかかります。櫛野農園のゆず畑は自生の2本のゆずから始まりました。「あの頃はね~、ゆずの先生なんかはいなくて、全部自分で勉強しないといけなかった。そりゃ、苦労も多かったよ」その頃を懐かしむように語る櫛野社長。いのししに根っこを掘られたり、ウサギにかじられたり、台風も恐ろしかった、ゆずの実が全部やられてしまう年もあったと言います。そんな経験をつみながらノウハウを学び、今では1本の柚子の木に100~150個の元気なゆずが実をつけます。『これは美味い』といっていたのを思い出します。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。デヴィ・スカルノさん御用達「お取り寄せグルメ」として「食べる唐からしふりかけ」が紹介されました。Reserved.今すぐ電話でお問い合わせを。