2020/02/10途上のレモン2月8日に出張整体を予定していたのですが、なんと当日の希望者がゼロ!(事前の希望者さんがいながらも日程がかみ合わず)そんなこともありますよね~。そんなわけで出張整体は3月に延期になりました。エゴを通したり、とにかく無理はしないこと。できることを、着実にこつこつやって、振り返ったら道ができてる、そんなのが良いですね。予定が白紙になってしまったのですが、私はそこまで落ち込んでいませんでした。その週、全身調整に月1で来て下さるお客様にレモンを頂いていたのです~。お知り合いの方のお庭からのおすそ分けということで、国産の防カビ剤無しの、つやつやレモンです。普段、料理を好んでする方ではないですが、せっかくだし新しいことに挑戦。レモンのジャムとレアチーズケーキを作りました。いう時って不思議とタイミングが合うもので、てんさい糖を買ったばかりだったのです。てんさい糖とレモン(皮も使える!)だけのジャム...とっても贅沢です。普段、お菓子作りなどホットケーキを焼くのが精一杯なわたくし...初めてのことだらけで、わくわくしつつも、結構手がかかります。レモンは白いわたの部分を入れると苦くなってしまうので、果実と果汁のみを取り出す、とか。皮の細切りって意外と時間がかかるぞ、とか。美味しいジャムがお高い理由が、身をもって体験してみると分かるものです。部屋はレモンの良い香り...しかしレモン汁まみれの手は浸透圧の関係か水分を奪われ、指がしわしわ。何事もやってみて初めて色々な面が分かります。ジャムは手がかかりましたが、レアチーズケーキの方はさくさく生地を作って炊飯器で焼くだけなので、そこはそんなに手はかかりませんでした。私はオーブンではなく炊飯器でケーキを焼きます。炊飯はもっぱら土鍋で行うのに、炊飯器は調理家電として重宝しているので手放せません。早いバレンタインということで、夫にプレゼントしました。チーズケーキの中にもすりおろしたレモンピールと果汁が入っていて、レモン尽くし。上に添えたレモンジャムとの相乗効果で、爽やかで、とても美味しかったです。美味しいね、と言ってたくさん食べてくれる夫と、支えられているお客様に感謝して、1歩1歩ゆっくり進んでいきます。