バブルスの「ツボ」バブルスの「ツボ」おうちのいろいろ(料理・育児・手芸など)、絵本、美容とファッション、病気と健康のことも。摘みたていちごジャム娘の友達のYちゃんは、おじいちゃんが畑をしていて、私たちも毎年、イチゴ狩りやお芋掘りを一緒にさせてもらってます。今年は残念ながら予定が合わず、イチゴ狩りには行けなかったけど、ママから摘みたてのイチゴで作ったジャムと、いちごシロップを頂きました♪さっそくホームベーカリーをセットして、今朝は焼き立てパンといちごジャムの朝ごはん。いちごシロップの方は、炭酸水で割っていちごソーダにするか、かき氷にかけてもOKだそうです。TB(0)今日は苺ソーダ今日は雨が降り出して、ちょっと蒸し暑い感じです。自然のイチゴの色なので、炭酸水で割ると薄ーいピンク色になりました。レモンを入れるとさらに美味しいかも。(たぶん色が消えるけど)大人はストロベリーリキュールとかを入れると、夜にも楽しめるかもね。今日は小学校の「社会見学」だそうです。「ステーキ」...肉食系なんです(ToT)性格はのんびりというかダラダラしてるんだけど、好きな食べ物が、唐揚げとか焼肉とかローストビーフとか、全部肉。「サイコロステーキでいい」とは言ってましたが、そういう問題なのか?朝からステーキ焼いてる私って...。パパも、「弁当にステーキ?こんな贅沢してるのは誰や!」と突っ込んでました。半額でGETしたお肉なので許してやって。卵焼きは娘が自分で作って盛り付けたもの。ハート型になるよう切ってあって、可愛いですよね。商品詳細を見る以前に、雑誌「Mart」の読者サイトにて、カゴメの「トマレピ!」製品を使ったアイデアレシピ募集がありました。「トマレピ!」とは、はるな愛ちゃんのCMでもおなじみの、トマトを使ったお料理ソースシリーズです。「トマレピ!」サイトはこちら↓http://www.kagome.co.jp/tomarepi/たくさん種類が出ていてどれも美味しいですよ。私は、「豚肉となすのトマト味噌炒め」のもとを味見してみた時、コクがあってこれはごはんに合う!と思ったので、焼きおにぎりを作ってみました。29ページに掲載されてます。Martコミュニティ」の「こだわり調味料」コーナーでも、「キムチ胡麻」が紹介されていました。私はいつも生協で注文しています。これは本当に美味しいので是非お試しあれ...と言いたいのですが、お取り寄せできるのかな?見つけたら購入先を貼りますね。TB(0)盛夏のひるごはん暑いです。私はエアコンに弱くて、すぐ体がだるくなってくるので、極力日中はつけません。暑がりの旦那はバンバンつけますが。自家製のにんにく醤油入りです。」を買って冷蔵庫に置いてあったのですが、そろそろ使わないと消費期限が。食パン5回ぶん×5袋あるので、逆算すると早めに使わなきゃヤバイです(汗)...「家族に天然酵母パンのおいしさを味わってほしいの♪」みたいなステキな理由でなくてすみません(^_^;)いや、最初はそうだったんですけど!24時間かけて酵母を起こすひと手間がネックで、先延ばしになっているうち、すっかり冷蔵庫の風景の一部と化してしまってね...。ご自分で酵母の発酵から生地作りまで手ごねで全部やっている方と違って、酵母起こしもホームベーカリー任せなので、ただ水の温度だけ測れば、あとはボタンを押すだけ。やってみたら、なんてことはなかったです。それに、焼くときも、粉のてっぺんをへこませて、後からドライイーストを量ってくぼみに入れる...といった手間もないし、バターもスキムミルクも入れないんですね!逆に作業の数が少ないくらいで、けっこうラクでした。あとは仕上がりを待つだけ。夕方、ホームベーカリーの軽やかなメロディーと共に、天然酵母パンが焼きあがりました。私はだいたいが初の試みとか久しぶりの料理って失敗すると相場が決まってるのですが、予想を裏切りなんとなんと大成功!文明の力はすごいわ~(笑)。私の天然酵母パンのイメージってわりとポソポソした食感だったのですが、逆に、超しっとりモチモチ!何もつけなくても美味しいけど、何か塗るとしたら、ジャムなどの洋モノよりは、「あんこ」が一番合うと思います^^生地だけ作って、あんパンにしてもいいんだよね。バターやスキムミルクを使わないから(小麦は仕方ないとして)アレルギーの人にも食べられるし、たぶん材料費も安いはず。ドライイーストと違って、酵母が日持ちしないので、ひとたび起こしたら毎日のように焼かなくてはいけないのが大変だけど、ほんとに水と生種(=酵母を起こしたもの)と粉類入れてスイッチON!だけなので、炊飯器でタイマー予約するのと変わらないです。[雑誌](2010/11/27)商品詳細を見る少し前に、宝酒造から発売された、「料理のための紹興酒」という商品があるんですね。これを使ったレシピコンテストがあり、私も何点か応募してみたところ、そのうちの「黒蜜ソース」がみごと入賞!(左上にちょろりと「byバブルスさん」...^^;)私は、栗のジェラートに合わせたのですが、掲載されている市販のバニラアイスでも、すごく美味しいです。なんと、お豆腐にかけてもいけますよ!黒ゴマやきなこをトッピングするとさらにいい感じ。この紹興酒は、「あさりの酒蒸し」など、シンプルなお料理に普通の料理酒のかわりに使うだけで、ホントに香りもよくなるし、コクが出るのでオススメ!です。TB(0)ちょっとひといき、クリスマス重い記事が続いてますが、おかげさまで、日常は楽しく過ごしてます。今年流行りの、ロールケーキタワーです。TB(0)漬け物屋さんと乾物屋さん上の子が秋からはじめた「お漬け物屋さん」。冷蔵庫で漬けられるぬかみそのパックに野菜をちょこちょこ漬けるだけなのですが、ちゃんと材料を私から買って、できたお漬け物はパパが買い取ってくれるんですよ。味見しておいしかったら高値で売れることも(*^_^*)↓これは、京の壬生菜が手に入ったので、「お茶漬けにどうぞ~」と売りに来たところ。100円で売れてホクホクのお姉ちゃんでした。それを横目でうらやましそうに見ていた下の子。「かんぶつやさんする~!」と宣言。ドライアップルと、切干大根をお作りになっています。りんごは私が切ったけど、大根は一生懸命自分で切ってましたよ。ドライアップルは、3日ほど干して、最後にレンジにかけると香ばしくて美味しかったです♪タルトの飾りにしてもよさそう。TB(0)一日一ルクエ一応、“Martミセス"(笑)なのに、実は、今までルクエを持っていなかったバブルスです(笑)。お正月に実家で、母も、お隣さんに「ルクエのスチームケースっていいらしいね」と聞いたらしく、「でもけっこういいお値段するんだよね」等と話していたところ...先日の誕生日にプレゼントしてくれました♪さっそく、家にあった長芋とベーコンを蒸してみたところ。気をよくして、翌日は、ラザニアを作りました。トマトソースを吸い込んだラザニア生地がシコシコして、またまたうまっ!!けっこう量も入ります。翌日は、残っていたさつまいもと、おもちを蒸して、丸めて、さつまいももちの出来上がり。お餅だけよりカロリー減で、食物繊維も摂れて、しかもしっとりフワフワで...うまっ!!翌日はにんじんとささみのサラダ、大根とひき肉の和風あんかけ...と、どんどんアイデアがわいて楽しい上に、どれもおいしい!そんな感じで、ここのところ一日一ルクエ状態です(笑)。62036¥4,295商品詳細を見るサイズや色もたくさん出てますよね。薄い色はカレーやにんじん等の色がつくことがあるみたいなので、赤を選んでくれた母に感謝です。TB(0)シリコンってすごいね~この間から、一日一ルクエ中(笑)のバブルスですが、もう一つ気に入ってるシリコングッズは、これ。無印良品のセールで、半額でGETした製氷皿なのですが、なんとダイヤモンドの形ができるんですね^^こんな感じ。TB(0)15本!今年の恵方は南南東♪ということで、今年の節分も、大阪出身のバブルスは、毎年恒例の太巻き作りをしてました。・きゅうり・みつば・たまご・しいたけ・かんぴょう・アナゴ・桜でんぶ...などなど。今年は昼間忙しかったのと、丸かぶりできるよう細身に巻くことを目指し、高野豆腐を炊くのはお休みさせてもらいましたm(__)mでんぶも、いつか手作りしようと思いつつ、今年も市販のものを。ちなみに、うちの実家では、桜でんぶの替わりに「焼きたらこ」が入ってます。色はどっちもピンクなんだけど、今思うと、たらこを焼いて細く切るのって結構大変じゃないですか?今度、なにゆえにそこを頑張るのか、母に聞いてみようと思います(笑)。下の娘も張り切って巻いてます。豆もまいたし、鰯の頭も玄関に吊るして、今年も家内安全で過ごせますように...。「長いキッスの途中で♪fu-fu-fu」の後の、(さりげなく)が、どうしても(イソギンチャク)に聞こえる...って言ってたっけ(笑)。14日の月曜日に終わったはずのバレンタインですが、わが家では、まだ終わってないんだよぉ~(泣)。週末、おばあちゃんの家でチョコ作りをしていて、それを両方の実家のおじいちゃんやイトコ(♂)に配ろうと思っていたのですが。やってきたイトコたち(♀)も「作りたい」と言い出し、やっぱり試食もしたいし...ということで、材料を使いきってしまったのですね(^_^;)そんなわけで、私の実家のおじいちゃんと弟には、明日届けることにさせてもらいました。上の子の友チョコも足りなくなり、材料を買おうと思ったら、バレンタイン当日は午後からまさかの大雪に!火曜日と水曜日にあちこちのお友達と交換する約束をしてきて、結局、毎日、チョコを溶かしたり、流し込んだり、デコしたりしている次第です。適当なのを買ってもいのですが...こうして一緒にスイーツ作りを楽しめる時期も意外と短いかもしれないしね。おじいちゃんも喜んでくれると嬉しいです。それから、残ったチョコで、たまたまあった苺をコーティングしたものが、とっても旦那に好評で。「パリパリして絶品!」とのことだったので、今度はついでじゃなく、旦那専用に作ってあげました。この時期、ベランダに出しておくと、よーく冷えてとっても美味しいです。TB(0)にんじん&林檎の全粒粉マフィンオーガニックの全粒粉マフィンミックスを買いました。お米でも、小麦でも、外皮や胚芽部分にビタミン・ミネラル・鉄分・食物繊維などが多いので、デトックス効果でお通じもよくなり、お肌がキレイになるのが期待できる...といわれてますよね。農薬や有害物質も溜まりやすい部分なので、普通の小麦粉やお米以上に、減農薬や無農薬のものを買ったほうがよさそうです。いうわけで、さっそく、届いたミックス粉を使い、ホームベーカリーでマフィンを焼いてみました。生野菜をそのまま食べるのは無理なので、ジューサーでにんじんやりんごを絞ってジュースにして飲んでるのですが、その搾りカスを有効利用して...。レーズン、メープルシロップ、シナモンも加えスイッチON。すると、部屋中にいい香りが漂い、焼き上がりのメロディーが鳴りました。形は四角いけど、しっとりほろっとしたマフィンです^^まだ固いものはあまり食べられないのですが、牛乳やお茶などドリンクと一緒に口に入れると、ふんわり香りが広がって美味しかったです。全粒粉のパンは、GI値も低い=血糖値上昇がゆるやか、つまり、太りにくいと言われますが...。久しぶりの、普通の食事っぽいものが美味しくて、ちょっと食べ過ぎてしまいました。これでは「太りにくい」は期待できないですね(^_^;)東北ではまだまだ温かい食べ物が口に入らない方がたくさんいるので、申し訳ないなぁと思いますが、こうやって材料を買い、経済を回して、体にいい物を食べて、早く元気になって、人の役に立てるようになろう。言い聞かせながら台所に立ってます。活動報告(笑)今のとこ、ビバさんと私だけでものすごーーーく地味に結成されている「ルクエ部」(笑)。「これってよく雑誌とかで見るけど、使ってる?」とたずねられました(笑)。通販グッズとか調理家電って3日坊主になりがちだもんね...。ルクエは、宣言どおり、ほぼ毎日愛用しておりますよ。↑ひらめがすごく安かったので、アスパラと一緒に白ワインを振りかけてチン。ルクエの説明書に載っていそうな、基本的な料理ですよね。↓これはかなり乱暴な一品(^_^;)時間がなかったので、ミートボールとたまごを細切り野菜に乗せて蒸してしまいました。こんなんをブログにのせる価値があるのかと激しく悩みつつ...味はジャンクながらもおいしかったんだけどね。)ほか、酢豚のカロリーを抑えるために、にんじんと玉ねぎをルクエにかけてある程度火を通したり、カレーのじゃがいもが煮崩れないように、チンしておいて最後に加えたりと、下ごしらえ系にも大活躍してます。...部員増えないかしら(笑)。不幸中の幸いと申しましょうか。今回の手術は、予想以上に回復が早く、ほとんど、食べたり話したりを元通りにできるようになってきました。この頃は、よほど硬いお肉とかでなければ、ゆっくり噛めば何でも食べられるように!で、うれしくて、食べ過ぎ気味...(^_^;)体重も、ややリバウンド。体力は、前回の手術後と違って、明らかにしっかりしているので、今の所、これでいいのだ。いうわけで、料理の記事がしばらく続きそうな予感...お許しを。週末は、おじいちゃんの月命日で帰省しておりました。家に戻ったばかりで、食材がパンとバナナ2本しかなかったので、朝はトーストにバナナヨーグルトでしたが、さすがに昼も同じでは何なので、図書館で借りている枝元なほみさんの『サンドイッチ日和』をパラパラ...。サンドイッチ日和(2010/04/17)枝元なほみ商品詳細を見るで、こんな感じのスイーツ系トーストを作ってみました。させたパンに、バターでソテーしたバナナと、カマンベールチーズをのせ、はちみつをかけていただく...という、聞いただけでも、とろける~感じのレシピですが、カマンベールチーズはなかったので省略しました。それでも美味しかった(*^_^*)この本はね、ヤバイですよ、ホントに。どのページを開いても、うわ、これ作りたい!っていう感じのサンドイッチやトーストがずらり...。GWは遠出の予定はないのですが、ここに載ってるサンドイッチをいっぱい作って、近所の大きい公園にピクニック、絶対行こう。TB(0)ぐっへっへ賞味期限間近のため、半額の一パック112円で売られていた塩鮭のアラなんですけどね...。悪人面じゃない?思わず撮影してしまいました(笑)。旦那の実家では、昔ながらのシャリシャリいうくらい塩辛い鮭が人気。私には塩辛すぎるけど(^_^;)そういうの最近ほとんど売ってないですよね。「中辛」って書いてあっても甘塩程度だったり。この悪人面の塩鮭さんは、お茶漬けやおにぎりにぴったりな、懐かしいシャリシャリ辛塩でした。撮影後、みんなで美味しくいただきましたよ。TB(0)『GOPAN』がなくてもごはんパン小麦アレルギーがあってもお米からパンが作れることで話題の、三洋電機の『GOPAN』。1台約5万円~と高価ですが、依然人気で、品薄状態ですね。見るバブルスもとっても興味ありますが、これ以上置く場所もないし、予算的にもキビしーので、今あるホームベーカリーで、「なんちゃってごはんパン」を作ってみました(^_^)もちろん、本来のお米パンとは別物で、小麦粉のパンに、冷ご飯を具材として使ったものです。「具入れ」のブザーが鳴ったら、麦ごはんを150グラム投入します。こねている時は、こんな感じ。粒々が見えてますよね。お米の水分が多いためか、トップは山型に盛り上がらず平らな感じに焼けました。お味の方ですが...。これが、驚異のしっとりもっちり感!!ところどころ、麦のプチプチ感もあり、なんというか、お餅とパンの中間みたいな感じでした。TB(0)ルクエだけでお弁当あまりにも毎日暑いので、朝から室温を上げたくない...。・ミートボールと蒸しポテト・にんじんの甘酢和え・マッシュルームのレモン風味です(*^_^*)消費電力のことも考えて、火の通りにくい素材から、時間差で加熱。商品詳細を見る■トレイもあるとさらに便利。TB(0)ナイスアイデアッ♪ベビーリーフをよくサラダや付け合わせに使います。洗って、サラダスピナー(↑ぐるぐる回転させて水切りする道具ね^^)にかけると、小さな葉ゆえ、隙間から飛び出してしまうんですよね。そこで、ある日考えついたのがコレ。...というほどの事でもないのですが(^_^;)ちょうど中にすっぽり入るサイズのザルがあったので、重ねて使えばあら便利。話題になっている「しおこうじ」なるモノを、ちょうどデパ地下で見かけ、気になって購入してきました♪ちなみに、私のご近所のデパートは1階が食料品売り場なんですけど...「デパイチ」とでも呼べばよいのでしょうか(^_^;)お値段は¥400ほど。ふたを開けて、少しなめてみると...。うん、甘みと塩気と、なんともいえない旨味があります!美味しいうえに、腸内環境もよくしてくれる期待大とあっては、発酵食品マニアのバブルスにはたまりません。こしょう・お酢・豆乳を少し混ぜ合わせて、温野菜用のディップを作りました。この隠し味は、「塩麹」だと教えてもらわないと、私には絶対分からないです。これから何に活用しようか、ワクワクしておりますです。その2寒いですね~(>_<)おでんが恋しい季節です♪バブルスは貧乏性なので、ダシとって、下ごしらえして、手間ひまかけて(って程でもないけど(^_^;)、作ったおでんを一瞬で食べ終わってしまうのがもったいない!...で、いつも大量に作ります(笑)。たまご8個、こんにゃく3袋とか普通に使いますね~。4人家族なのに(^_^;)わが家にある一番大きい鍋はパスタ鍋なので、最近はそこに満タン作りますが、問題は、底の方の具をどう取り出すか!です。ジャガイモはむやみにかきまわすと崩れてしまったり。最近は、いい方法を思いついたんですよ♪せっかくパスタ鍋についている網カゴ、これを利用しない手はない!カゴを引き上げると、こうやって具だけが現れて、じゃがいもも崩さずにGETすることができます(*^_^*)鍋底と具に隙間ができるので、焦げ付くこともないし、食べ終わったら、内カゴは洗い、残った煮汁で白菜を炊いたり、ウインナーと玉ねぎ・にんじんなどで和風ポトフにしたり...なかなかいいでしょ?ところで皆様はおでんで好きな具はなんですか?バブルスは、めちゃくちゃ迷いますが、Best3といわれたら、「大根・たまご・こんにゃく」かなぁ~。TB(0)塩麹が楽しい塩麹。使えそうで、面白いので、プチはまり中です。この年末の忙しい時に、換気扇の掃除もせず何をやってるんでしょうか(^_^;)昨日は、サンドイッチの下味に。ツナと玉ねぎに混ぜると、少しカドが取れてまろやかな味になった気がします。たまごは逆に、ところどころ、塩味の効いた麹の粒がアクセントになっていい感じ。気をよくしたバブルスは、夕食にも塩麹を使いましたよ~。スライスした野菜と、塩麹とお酢少しを密閉容器に入れてフリフリし、しばらく置いておくだけ!(フリフリは子供に頼むと喜んでやってくれてました)ただの塩では出ない旨みのおかげで、超簡単に一品出来上がりざんす(*^_^*)「旨味」って、化学調味料を使えば簡単に叶うんだけど、毎回それだと芸がないし、同じような味になりがち。バブルスは、料理の仕上げに、なんか旨味がない...と市販の塩コショウ(アミノ酸等入り)をパパッと振って、ちゃっかりおいしくなった時、なんか勝ったのか負けたのか、複雑な気分になったりします...(^_^;)その点、同じ時短でも、塩麹だと体にやさしいところが良いですね。TB(0)七草粥の意味がぁ~お正月のごちそうで疲れた胃をいたわる七草粥。普通のお塩より、お米の甘みが感じられる気がします。その日、私と下の子がお出かけしていたので、お昼何も食べていなかったパパは、おかゆと煮魚では物足りなくて...。なんと、その後、お座敷串カツパーティーを始めてしまったのです!!子供たち大喜びで、私も楽しかったですけどね。TB(0)年に何回やる?バブルスは、だいたい年に10回くらい?もう少しマシかな?たぶん、実家の母も、年に数回はやらかしている気がします。(私が実家にいた頃はね。今は分かりませんが(^_^;)ハイ、頻繁すぎると思います、我ながら。できる主婦は一生に一度もやらかさないのかもね...。