ペイザン|パリの街角?日常にこそ輝く伝統パンの味わい2019年10月29日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする大通りからは見えないし、大きなのぼりを立てているわけでもなのに、ひっきりなしにお客さんが訪れる住宅街のパン屋さん。店名の「Payzan(ペイザン)」は、フランス語で「農夫」という意味なんだそう。これは「材料にこだわりがあるに違いない!」と言うことで、お邪魔してみることにしました。店内の様子イベント出店などの情報が書かれた看板を読みつつ、お店のドアを開けると。ジブリ映画の「魔女の宅急便」を思わせるカワイイ店内。セルフ式のパン屋さんが多い中、こちらのお店はカウンター式なのね。「フランスっぽい!」と思うのは、ただの想像ですが。メニューハード系のパンが多いかな?パッと見だけでも質実剛健な雰囲気が伝わってくる。奥の棚には食パンがずらり。「天然酵母」の文字が並ぶ。あら?あんぱんまで天然酵母だわ。「天然酵母なんですね」と何気なくスタッフに声を掛けると、「もともとパンは、穀物と酵母、塩、水だけで作るのが基本なんです。酵母が発酵しながら旨みを引き出すので、ベストなタイミングで焼き上げれば、それでおいしくなるんですよ」とのこと。その他、華やかさはないけど、パンの種類は豊富。さっきのお客さんが、カレーパンを3つも買っていったところを見ると...きっとおいしいんだろうね。オリーブの入ったバケット、オリーブオイルで食べたら、おいしぃだろうなぁ。して可愛げのあるベーコンエピ。フランスのパンと言えば、クロワッサンも見逃せない。真のパン好きが求めるフランス、ドイツの伝統的なパン。確かに「農夫」という言葉は、ぴったりね!いただきます!窓際には小さなカフェカウンター。ここで頂いていこうかなぁ。飲み物は、これだけかな?気になるのは、やっぱり「関牛乳」。スタッフに訊ねると、「コーヒーなら380円で、ホットもアイスもご準備できますよ」とのこと。アイスコーヒーと酵母あんクロワッサン、チーズスティックをオーダー。ラスクは、コーヒーのおまけ!ちょっとのことだけど、得した気分。チーズスティックをかじる。した食感とチーズの風味がしっかり!おやつのようにどんどん進む。これもね、すごくおいしくて驚くよ!食感、味わい、あんの仕上がり、その調和が最高。なると、他のパンも気になる。スタッフとお話ししてみると、イベントの出店だけでなく、パン教室も定期的に開催してるのだとか。私も時々パンは焼くけど、極意のようなものを教えて頂きたい!また、遠方のお客さんからの要望で通販にも対応しているとのこと。詳しくはホームページをチェック!そして、私がパンを頂いている間、ドイツパンの代表選手プレッツェルを買っていくお客さんが多数来店。こちらのお店では、ザルツブレッツェルという名前で売られている。独自の製法で難しいとされるプレッツェルの横には、「アルカリ液に浸してから焼成」とのポップが...。スタッフも「とってもおススメですよ!」と声を掛けてくださったので、お持ち帰り用に購入。「これが本物のプレッツェル...いやブレッツェルかぁ!」と感嘆の声をあげちゃうほど。歯ごたえと風味、小麦のうま味がぎゅっとつまったシンプルな味。岩塩がいいアクセントになっていて、ザルツブレッツェルのためだけにお店に訪れたいと思うほど。まとめパンの詳しいことは分からなくても、毎日に食卓に「ペイザンのパンを」と足しげく通う人の気持ちがよく分かりました。ペイザン」は、そんなお店です。最新の記事mai三重県の端っこに住んでいます。作るもの、食べるもの好き。小学生の息子と一緒に、美味しいものを求めて、いろいろなところに出没しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。何だか時代劇に出てきそーな門構え。菓子畑(かしばたけ)さんへ、気になるケーキを求めて行って来ました。お店の場所は、ジャパンレンタカー岐阜関店から歩いて2分くらいのところ。Shiranui(しらぬい)|日曜日だけの、アットホームな古民家カフェ毎週日曜日だけ営業しているカフェ、しらぬい。GRACY|岐阜県初!アップルパイ専門カフェ関市にある、アップルパイ専門カフェ。...PREV展望レストランみはら|見晴らし最高の景色で食べるランチ!NEXT里山カフェユニバーサル|新鮮サラダ、ボリューム感あふれるランチすももフォークとナイフで戦う岐阜のグルメ騎士。甘いもの、スイーツ大好き。人気の記事グランスィエル|大垣の製菓材料店。