中央区グルメ八王子グルメパンスイーツ酒全般ビールバーボンワインアンデスレッドのヴィシソワーズ2014/07/20先日ブラッスリーバーゼル前のFIOマルシェに行ったら変わったじゃがいもがたくさん売られていました。その中でも「アンデスレッド」という赤紫色の皮が特徴の男爵型のじゃがいもを買ったのでヴィシソワーズをつくりました。皮ごと食べられるそうなので皮つきのまま使っちゃいます。中身は少し黄味がかっていて美味しそうですね。鍋にバター10g、たまねぎ200g、じゃがいも360gを入れてソテーします。玉ねぎがしっとりしたらチキンスープとローリエを入れて15分ほど煮込みます。我が家は鶏むね肉を塩茹でした汁をチキンスープとして使っています。じゃがいもに火が通ったら、ハンディブレンダーをなめらかになるまでまわします。牛乳250cc、塩適宜を入れて完成です。この日のワンプレートはこんな感じです!黄味がかった身の色がそのままスープの色になっています。皮ごと使ってもハンディブレンダーでしっかり細かくすると舌触りが全然気になりません。甘味、コクがあり飲み応えのあるヴィシソワーズになりました。総菜は茹でた鶏むね肉、きゅうり、トマトを細かく切ってオリーブオイルで和えたものをつくりました。トマトときゅうりは夏野菜のツートップ!このふたつが揃えば何でも美味しくなりますね。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。