岩手県葛巻町にあるくずまきワイナリー。地域活性化を願って、当地に昔から自生してきた山ぶどうを主体にしたワインを造っていますが、いろいろテイスティングしてみたところ、その個性的な美味しさに驚かされました。甘みをつけたお土産的なワイン、というイメージもあるのではないでしょうか。酸と共に豊かな果実味をまとい、エレガンスがあり、適度な渋みとともに充実した旨みが、じんわりと広がっていくもの。後味にも山ぶどう独特の酸があって、慣れないと戸惑うのですが、お好み焼やたこ焼きに使うソースとは、意外にも好相性。脂分をすっきりと流してくれる感じがして、とっても清々しいんです。楽しむのもいいかもしれません。あとサンマやサバの竜田揚げなどにも!それから、これからの季節ジビエ料理にも面白そうじゃないですか。脂分には酸が欲しいし、独特の野性味に、ワインの滋味がいろんな化学反応を起こしてくれそうです。熟成の可能性や、飲み方など、まだまだ未知な部分も多い山ぶどうワインですが、それらが年々進化を遂げて、おいしくなり、日本ワインの一つのジャンルとなっていく。そこに飲み手として積極的に参加していくというのも、なんだかワクワクして面白いと思います。そうそう、同じ岩手県のワイナリーで、自家栽培したブドウを自分たちで醸造することにこだわる、自園自醸ワイナリー紫波(しわ)というのもあります。本格的なワインでした。国産ワインコンクール2011で銅賞を受賞し、ワイナリーの方も自信をもっておすすめしてくれたワインです。残暑キビシイですが、涼しい地域のワインでリフレッシュしませんか。ちなみに山ぶどうは滋養強壮にも効果があるらしいですよ~。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。【スタッフ募集のお知らせ。