2019.03.08スポンサーリンク春になると道ばたや山道に顔を出すふきのとう。漢字では「蕗の薹」と書きます。キク科の多年草で山菜として人気があります。その人気から現在は野菜として栽培もされるほどになっています。このふきのとうの毒性についてはあまり知られていないようです。食べたらどうなる?毒のある部位とは?ふきのとうの栄養と効能ふきのとうに似た毒草まとめふきのとうの毒についてふきのとうにはピロリジジンアルカロイドという天然の毒素が含まれていることが分かっています。このピロリジジンアルカロイドは肝機能にダメージを与え、肝臓の病気になる可能性があります。ふきのとうアレルギーの存在もあり、今まで大丈夫だった人でも急に発症する場合もあり注意が必要です。毒素を取り除く方法ピロリジジンアルカロイドは水に溶けやすい性質のため、アク抜きを行うことで大幅に減少させることが可能となっています。ふきのとうは、えぐみや苦みが強いので、調理の前にはアク抜きをしている家庭が多いため、ふきのとうの毒による病気の報告はないようです。食べ過ぎは危険ですので大量に摂取したり、食べ続けたりするのは避けましょう。大量の目安は350gと言われています。ことがない限り大丈夫です。ふきのとうを食べるときは必ずアク抜きを行うようにしましょう。アク抜きはピロリジジンアルカロイドの毒素を取り除くのに有効ですが、アレルギーについての対策にはなりませんので注意が必要です。食べたらどうなる?ふきのとうをアク抜きせずに大量に食べたり、食べ続けることで肝機能の低下や、ひどい場合は肝癌になる可能性もあります。アレルギーが発症すると、喉や耳のかゆみ、喉の腫れ、嘔吐、じんましん、呼吸困難などの症状が現れることがあります。まれにアナフィラキシーショックを引き起こす可能性もあります。ふきのとうを食べた後に、このような症状が出た場合には早めに病院へ行くようにしましょう。毒のある部位とは?ピロリジジンアルカロイドは主に根っこに多く含まれています。ふきのとうを採るときは、根っこは残して切り取るのが良いでしょう。根っこまで採れてしまった場合は、調理前に切っておくことをおすすめします。ふきのとうアレルギーを引き起こす原因は雄花の花粉によるものとされています。天ぷらなどは、丸ごと衣を付けて調理しますので、花粉が体内に入る可能性が非常に高くなり、花粉症の方は要注意です。アレルギーを引き起こさない対策として、雌花のみを食べるようにしましょう。雄花・・・細長く、黄色い花を付けている。雌花・・・ふっくらしていて、白い花をつけている。ふきのとうの栄養と効能ふきのとうの毒性やアレルギーの存在を知って、少し怖くなった方もいらっしゃるかもしれませんが、ふきのとうには非常に多くの栄養があることも分かっています。・カリウム体内の塩分や老廃物を排出してくれる働きがあります。むくみ解消や血圧の正常化に効果が期待できます。新陳代謝を高め、ダイエット効果や若返り効果に期待できます。・ビタミンE抗酸化作用があり、シミなどお肌の若返り効果が期待できます。・ビタミンK骨を丈夫にする補助をしてくれる効果があります。咳止めや花粉症の軽減効果があります。効果大です!適量を食べることにより、様々な嬉しい効果が期待できます!ふきのとうに似た毒草ふきのとうに似た毒草として、ハシリドコロ、フクジュソウが挙げられます。採取する場合は注意してください。・ハシリドコロ春になると光沢のある赤紫色の芽を出します。若い芽は、葉が何枚も重なり合い外見がふきのとうに似ています。ハシリドコロは全体にアルカロイド成分の毒があり、誤って食べてしまうと、嘔吐、下痢、めまい、幻覚などを引き起こし、最悪の場合は死に至ることもあります。絶対に食べないようにしてください。・フクジュソウ春になると光沢のある緑や茶色の芽を出します。筆型の芽で中につぼみがあります。開花時期になるとふっくらと丸くなり、外見がふきのとうに似ています。誤って食べてしまうと、嘔吐、下痢、ひどいと呼吸困難や心臓麻痺を引き起こし、最悪の場合死に至ることもあります。どちらも誤って食べてしまったら軽い症状でも我慢せず、すぐ病院へ行くようにしましょう。まとめふきのとうにはピロリジジンアルカロイドという毒素とアレルギーに注意が必要です。安全に食べるためにはアク抜きを必ずやりましょう。食べ過ぎると肝臓の病気になる可能性があります。ふきのとうアレルギーは急に発症することがあり、花粉症の方は要注意です。ふきのとうの毒素は根っこに多く含まれ、アレルギーの原因は雄花の花粉によるものです。ふきのとうに似た毒草に、ハシリドコロとフクジュソウがあり、採取の際は間違って採らないよう注意が必要です。植物みょうがを日持ちさせる保存方法と下ごしらえのコツとは?夏の時期になるとスーパーなどで販売されるようになるみょうが。漢字では「茗荷」と書きます。冷奴やめんつゆとよく合い、薬味の定番として人気のある夏野菜です。そんなみょうがですが、あまり日持ちしないデリケートな食材なので注意が必要です。早めに食...植物あけびの種や花に毒性があるってホント?あけびの栄養と効能とは?あけびという植物は秋になると鮮やかな紫の細長い実を付け、昔から食用とされており、実はゼリー状でとても甘く、子供に人気がありました。実は傷みやすく、長期輸送に向いていないためあまり市場に流通しておらず、実物を見たことがない人や食...植物へびいちごの効能とは?人が食べることは可能?初夏になると、道端の草むらや山道などで見かけるヘビイチゴ。見た目は鮮やかな赤い実でとてもかわいくおいしそうです。そんなヘビイチゴには意外な効能があるとして知られています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。はいいいえ仲間にしてくれてありがとう!1982年生まれのドラクエ大好きの3児のパパ。普段は星ドラを主にプレイしてます。このサイトではドラクエに関することはあまり出てきません。ラーメン・筋トレ・ダイエットなどなど子供と一緒に子供のように遊び、いつも子供と一緒に妻に怒られ、子供と一緒に反省する日々。はいいいえ仲間にしてくれてありがとう!1982年生まれのドラクエ大好きの3児のパパ。普段は星ドラを主にプレイしてます。このサイトではドラクエに関することはあまり出てきません。ラーメン・筋トレ・ダイエットなどなど子供と一緒に子供のように遊び、いつも子供と一緒に妻に怒られ、子供と一緒に反省する日々。RSSWordPress.orgスポンサーリンク。