今回は夏野菜「オクラ」の和風味ピクルスを紹介します!オクラ、美味しいですよね。家ではよく納豆とオクラを混ぜてネバネバ冷やしうどんを作るのですが、オクラ、美味しいですよね。今回のレシピではワサビと醤油をつかった和風味のオクラレシピです。今回はパプリカのピクルスをご紹介します!パプリカはピーマンと良く似ていますよね。甘くて肉厚なのがパプリカかなぁーと何はとなく分かるのですが、ではピーマンと何が違うのか??実はほぼ一緒です。ゴーヤがスーパーにも並び出してきましたね!沖縄の野菜としても一番有名なんじゃないでしょうか?ゴーヤはみなさんご存知の通り「苦瓜」と呼ばれるほど苦味が特徴ですが、栄養が他の野菜に比べて桁違いに多い事でも知られています。今回はズッキーニのピクルスをご紹介!ズッキーニは茹でると甘みがましてくるのですが、そこにオリーブオイルとバジル、黒胡椒を加えたお酒にぴったりのピクルスです。ピクルス液は白ワインビネガーを使用するのでちょと大人な味付けになっています。ピクルスで使われる一番オーソドックスな野菜「きゅうり」。ピクルスの歴史はきゅうりのピクルスの歴史と言っても過言ではないほど昔から親しまれていました。今回はそんなきゅうりのピクルスを昆布出汁を使った和風味で作ってみたいと思います。※電話は繋がりません。メールでお問い合わせください。info@hagiyasai.com2012年、個人事業「JINRI」として立ち上げた弊社は、地元「萩」の農業を未来に残したいという思いから萩で穫れた野菜を「萩野菜」と名付けブランド確立を目指し、2013年に合同会社JINRIとして法人化致しました。萩には京都や加賀、庄内のように昔から受け継がれてきた伝統的な野菜は豊富にありません。今から未来に向けて自分達の取組みが未来の伝統になるよう取組みを始めました。