アウトドアとDIYを中心に、食生活やIT・看護学について書いているブログです。今日の晩ご飯は、一昨日、Y(夫)が大量に作ってくれた「ゴロゴロ野菜のアラビアータ」の残りのソースをリメイクして、「鶏肉としめじのトマト煮」をスキレットで作ります。鶏肉をこんがり焼けば、あとは残りのソースを入れて煮込むだけの簡単調理です。しめじが安価で売っていたので思わず大量にゲットしてしまいました。(笑)しめじは、使い切れないときは冷凍出来るので良いですね。鶏肉は、火が通りやすいように厚みを均一にし、フォークで穴を開け、塩・胡椒・にんにくをすり込みます。しめじは洗って小房に分けます。スキレットを十分に熱し、オリーブ油を引いて皮目から焼きます。鶏肉を両面焼いたら、一旦スキレットから取り出し、1~2cm幅にそぎ切りします。煮込むので、中まで完全に火が通って無くても大丈夫です。スキレットの余計な油を軽く拭いたら、カットした鶏肉をスキレットに戻し火に掛けます。鶏肉に、しめじ・アラビアータの残りのソースを乗せます。しめじをスキレットで暫く炒め、その上にカットした鶏肉とソースを乗せても良いかなと思います。酒を回し入れて、蓋をして蒸し煮をします。10分程度煮込んだらこんな感じに。20分程度蒸し煮をしたら出来上がり。水溶き片栗粉を少量回し入れてとろみを付けると、鶏肉など具材にソースが絡んで美味しく頂けると思います。彩りでブロッコリーのスプラウトを乗せました。ミニスキレットで作る、「あらびきウインナーのネギソース」もう一品欲しい時に、手近な材料で「酒の肴&おかず」を。ウインナーを味付けた青ネギと一緒に食べると美味しいです。ウインナーを半分切ります。青ネギは小口切りにします。ボールに(1)の小口切りした青ネギ・★の調味料を入れて味を馴染ませます。ウインナーが焼けたら、(2)のネギソースを掛けて、レモンとミニトマトを飾れば出来上がり。あらびきウインナーの代わりに、塊ベーコンや厚切りハムで作っても美味しいです。比較的手早く出来る「ねぎぬた」ですが、今日はお惣菜の「ねぎぬた」を購入しました。甘めですが、酒の肴に良いです。スキレットで作る、「鶏肉としめじのトマト煮」と「あらびきウインナーのネギソース」しめじをたっぷり使ったので、味も食感も良くなりました。冷めないうちにいただきま~す!今日も美味しく頂きました。当サイトの許可なく記事・写真等一切のコピーや転載を禁止させていただきます。*Website上に表示された文字を入力してください。釣りブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。著作権について当サイトにおいて提供されているコンテンツ(文章・写真等の一切を含む)に関して、著作権は当サイト管理者であるY(夫)が保有致します。当サイトの許諾を得ずに、サイト内のコンテンツを無断転載することは著作権の侵害行為となり、一切禁止とさせて頂きます。一部のフリー画像等につきましては、フリー画像配布先サイト様の著作権となりますのでご了承下さい。レビュー等、全ての情報を含む)は、可能な限り正確にお伝えするように努めておりますが、掲載内容を完全に保証するものではありません。当サイトに掲載されている情報によって、サイト利用者側が何らかの損害を負った場合でも、その理由を問わず一切の責任を当サイト側に請求出来ないものとします。当サイトは、商品本来の用途外に商品を流用している記事も多く掲示しており、記載内容の実行には、利用者判断且つ利用者責任とさせて頂きます。リンクについて当サイトはリンクフリーです。