佐賀県伊万里市の秘窯の里・大川内山初となる古民家カフェ&宿泊施設「basecamp伊万里」をやってますTAIKIです。みなさんは「前(サキ)」というお酒をご存知でしょうか。大吟醸ブームとは一線を画す、フルーティーな味わいと飲みやすさが特徴的な佐賀県究極の食中酒です。「前(サキ)」を飲んだとき、日本酒が苦手な僕も飲みやすく「なんだこのおいしくてチーズに合うお酒は!!」と感動しました。今回、そんな「前(サキ)」の製造元である、古伊万里酒造の前田社長に古伊万里酒造の魅力をたっぷり聞いてきました。人物紹介:前田くみ子さん古伊万里酒造の社長。穏やかな雰囲気の方だが、日本酒について語り始めるとものすごく熱い。き物の「古伊万里」に負けないようにと研究に研究を重ねてできた100年以上続く酒蔵です。佐賀県究極の食中酒?ラベルデザインを見るとカタカナで「ベロリ」と見えますが。お洒落に「前」と書いてあります。読み方は「まえ」ではなく「さき」です。数々の賞を受賞され、世界中から認められている「前(さき)」のこだわりをご紹介します。山田錦というお米を使いながら、独特のフルーティーな味わいです。純米吟醸苦手かも!という女性もベロリっとついつい飲んでしまうそうです。近年では、男性もライトなお酒が浸透してきているため、若い男性層にも人気が出てきているみたいです。「前(サキ)」はどこにでも買えるわけではありません。厳選された販売店からのみこうにゅうができます。理由は、生産量に限りがあることと直接意見を聞くため。意見を聞くことで、お客様が求める味をしっかり理解することを大切にされているとか。和食にはもちろん、少し癖のあるような濃いチーズにも合う食中酒です。僕も実際に食事中に飲んできたのですが、食事中にも食後にもサクッと飲みやすかったです。ちなみに、「前(サキ)」をbasecamp伊万里へ持ち帰り、飲んでみました。前(サキ)を実際に飲んでみた!お酒は開ける時から楽しい!いただきます!うん!?あ、あまい!やばい、彼女にもシェアしたい!いや〜おいしい〜!!!最高かよっ!ちょうどいい感じの夕暮れだったので、「前(サキ)」を飲みながら黄昏ました。最後に、「前(サキ)」のおいしい飲み方をご紹介します。1そのまま飲む2ちょっと冷やして飲む3封を開けて、少し時間を開けてから飲む上記を深掘りしていきます。そのまんま味わってください。そのまんまでもばり美味しいです。2ちょっと冷やして飲むそのまんまだと少し強いかなぁと感じたら冷やすと飲みやすくなります。夏の季節のようにスカッとしたい時に冷やして飲むことをお勧めします。ちなみに、僕は冷やして飲みました。封を開けて、少し時間を開けてから飲むこちらは、1と2に方法で飲んだ人にぜひ挑戦してほしい飲み方です。時間を開けることで、甘みがふわぁーと出てきて、やさしい味になるそうです。ワインの飲み方と似ていますね。終わりにまだまだ小さな酒蔵だとおっしゃる前田社長。ここには書ききれないほどの熱い想いや歴史、こだわりがありました。東京と佐賀県に拠点を置く、日仏ハーフ・コンテンツクリエイター。Japan」を手伝うべく帰国。なる古民家カフェ&宿泊施設「basecamp伊万里」を立ち上げた。Articles山奥にある、海の向こうにある、峠を越えた先にある。そこには、まだ食べたことのない九州が待っている。