Cafe」.トライアルもかねて、あのおしゃれな空間を夜間貸切でお願いしています。真中はソーセージと温野菜。スパークリングで乾杯し、まずは空腹をシンプルなソーセージで抑えます。時計1時のたらこをねっとりと舌の上で転がしながらお口の準備体操。5時は、カマンベールチーズにアンチョビを載せて焼いたもので、ねっとした口どけと、しっかりとした塩味のコントラストがいいです。10時には、チーズを干し柿で包んだもので、ドライフルーツですからはやりワインにはしっかりあうのです。舌で上あごに押し当てるだけで、ねっとりと広がってきます。他愛もない日常のできごとや家庭の事。持ち前の明るさと礼儀正しさで乗り切ってきています。おどろくほど秀逸なのが「きのこ鍋」Kikuei自慢のかつおだしに昆布だしを加え、あふれんばかりの山の宝。かつおのイノシン酸、昆布からのグルタミン酸、きのこのグアニル酸。個別に炙られた鴨肉が別皿でそえられての登場。脂エキスを抽出し口に広げ、すかさずこの汁を流し込んで、喉の奥の細胞まで行きわたらせる。二八で、やさしく香りとのど越しをするすると堪能します。生のままで、その野性的でひきつけられる香りと、細粒子の舌触り。最後は出汁につけて、これを口いっぱいに頬ばる贅沢に浸りましょう。一年ぶりに中国から帰国中のMちゃんのお土産で箸休め。酸っぱい弟くんは、どうもプラムのようですね。揚げたての天ぷらは、ほっくほく。二年を超えたこの会は、気がつけばなくてはならない定期交流の場。(2016.08.11)コメントほんとにおいしかったです。...と言いつつ、ちょびっと体調が万全ではなく(多分例年の黄砂+αのせい!)、こうして写真で見ると、もっと食べられたのに!!とすごく悔しいです。週末は夜オープンされるとのことなので、また是非行きたいです♪ところで、ぜんざいはやっぱりbrownですか。私はどっちかというとblackだと思うんですけど。22時49分ネイティブと一緒に純和風なお蕎麦を味わいながら英語で会話ですね、英語だけにワインになったのでしょうか。日本酒の良さをネイティブにも伝えられたらもっとうれしいですがまだ少しハードルが高いのでしょうね。十割そばがまるで二八そばの様に見えるから凄いですね。05時44分あら、体調不十分には見えませんでしたけど、そうだったんですか?週末夜オープンの時は居酒屋風にいただけそうなので、突撃しなければなりませんね日本語と英語の色表現は違いますよね。青信号はgreenですが、たしかにあれは青じゃあないですもんね。開いている、って感じです。実際、私は日本人同士でしゃべっていることが多いです。11時40分とっても美味しそう!出席出来なかったのが、非常に残念です。いつかもう一度、こちらでE-cafeを開いてくださ〜い。23時21分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。