極旨つゆ」を、全国で新発売します。極旨つゆ」は、当社独自の“発酵だし”をブレンドした、濃縮4倍のつゆです。“発酵だし”は、キッコーマンがしょうゆの醸造で培った発酵技術を活用してつくっただしです。かつお節とおから(大豆由来)を麹の力で発酵させ、それぞれに含まれるたんぱく質を、旨みやコクのもととなるアミノ酸やペプチド(*)といった成分に分解してつくりました。「だし極旨つゆ」は、かつおと昆布の合わせだしに、“発酵だし”をブレンドしました。かつお節粉末を加えた“にごりだし”の、濃厚な旨みが特徴です。水で希釈してうどんやそうめんの麺つゆとしてはもちろん、炊き込みごはん、煮物など、幅広いメニューにお使いいただけます。レシピはホームページや店頭で紹介してまいります。キッコーマンは、これまで培ってきた発酵技術をさらに進化させ、新しいおいしさを生み出すことで、より豊かで健康的な食生活を応援してまいります。(*)ペプチドとは、タンパク質を分解して得られる、アミノ酸がいくつかつながった成分です。旨みやコクの元になります。※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な設定をなんら拘束するものではありません。