大葉は縦1/2に切ってから千切りにする。豚肉は筋切りし、しっかりめに塩こしょうし、大葉茶と白ワインを全体にまぶす。2がなじんだら3等分に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて温め、2を入れて表裏焼く。焼き上がりにレモン汁を回しかけよく和える。火を止め、大葉を加えてさっと和える。★ポイント★シンプルに大葉とレモンのさわやかな風味が味わえる豚ソテーです。味付けは塩こしょうのみなので、しっかりめに下味をつけるのがポイントです。大葉で和えるだけでなく、大葉茶で事前にマリネするので2種類の大葉の風味が楽しめます。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。