プラチナム製品情報7枚の電極板7枚の電極板でゆとりパワー。使いやすい機能でコンパクト設計。純水<pH7.0>、還元水<pH8.5〜ph9.5>、美水<pH6.0>、強還元水<pH11.5>、強酸性水<pH2.5>を安定的に製造することができます。大型液晶ディスプレイと音声ガイドでお知らせワンタッチパネルで楽々操作。)や必要なご案内をお知らせします。ワンタッチで電源のON・OFF、生成したい水の選択ができる簡単操作です。銀座に志かわ蕎麦や日本酒、豆腐を仕込む水が味わいを決める重要な役割を演じるようにパンを仕込む水も、味わいを左右する力があります。料理の世界でアルカリイオン水は素材のエキスを引き出し、味わい深く仕上がることが知られています。銀座に志かわのパンの仕込み水はこのアルカリイオン水。それも天然水よりもPh値を高め、各種ミネラルバランスを添加したアルカリイオン水を使用することで絹のようにしっとりした耳、淡雪のような口どけのほんのり甘い食パンになりました。「アルカリイオン水」を使用水は丁寧に浄水されたアルカリイオン水を使っています。アルカリイオン水は、様々な効能があると言われていますが、スープや出汁の味を一番引き出す水という意味で選びました。丁寧に浄水もされた水をアルカリイオンに整水して使用しますので、安全・安心という意味でも一級品の水を使用しています。