あともうひとつ「蛤スープ(찜국)」があったんだけど、写真を取り忘れたらしい...。準備が完了し、10時スタートが約30分遅れて7月知味斎月例会を始めます~。李先生の司会で進行中~。金キョンリン(김경린)先生。金先生によると慶尚道料理の一番大きな特徴は、他の地方ではあまり使われないシソ科の野菜カワミドリ(방아잎)を多用することなんだそうな...。してデモンストレーションした料理3品は、統制使に献上するために統営地方に代々口伝で伝わって来た料理をアレンジして再現した料理なんだとか...。統制営膳大賞を受賞した料理らしい。朝鮮水軍の中枢である統制使の高級指揮官はソウル出身者が多かったこともあり、宮中料理の味付けをこの地に多く伝えたとのこと。宮中料理と似た味付けが多いけれど、使われる材料に特徴があるんだって...。準備した料理は今回のテーマとは関係ない料理だったけれど、後から完成した「漢方鶏粥」と「鯛蒸し」は試食できました。確かにカワミドリの優しい風味が、普段食べなれている韓国料理にはない味わいカナ??と思わなくもなかった??(でも料理素人の幽には言われなくちゃ分からない程度ダケドネ...(苦笑)。して午後1時頃に知味斎7月定例会が無事終了!!sono氏と幽は後片付けを手伝おうか??とも思ったけれど、大した戦力にならなかったので、途中で退散することに...。李先生はまだまだ仕事が山積みなので、ここで一旦お別れ、夕方工房で落ち合うことになりました。李先生、お疲れサマ、お先に失礼します~。長くなって来たので、続きはまた明日...。(←クリック!!)の公募展が2013年も行われます。今年も李先生をはじめとして、ダムル工房の生徒さん達が数名出品予定です。東京都美術館はパンダで有名な上野動物園の真向かいにある大正時代から続く由緒ある美術館です。アメ横などの東京では数少なくなってしまった在来市場などもあり、見所いっぱいの観光地でもあります!!最近では「エキュート上野」グルメスポットも出来たそうで、ここには幽も行ってみたいなぁ~(笑)。上野観光のついでに東京都美術館に行ってもいいですよね??さらに2013年10月11日(金)~14日(月)まで、ダムル工房sono氏の秋の個人展もありますよ。詳しくはコチラ(←sono氏ブログへ移動)をご覧下さい!!この時期に北九州方面に行かれる予定がある方は、是非訪問してみて下さいねぇ~。ブログ村のポジャギカテゴリーに参加しました。日本人ゴーストライターが書く李賢淑先生の徒然雑記。問い合わせメール先damurukobo.pojagi0309@gmail.com※「docome.ne.jp」のメールアドレスでは、何故かこちらから返信ができません。申し訳ありませんが他のメルアドから問い合わせして下さい。ご協力宜しくお願いします。定価:1800円+税ISBN978-4-88144-175-6※画像クリックするとネットショップサイトが開きます。お問い合わせ下されば対応してくれるそうです。対応のブラウザでご覧ください。