大葉はせん切りにする。皮に十字の切り込みを入れたトマトを熱湯につけ、水にとって湯剥きする。湯剥きしたトマトをくし形に切る。ボウルでAを合わせ、トマトを浸け込む。味が馴染んだら皿に盛り、大葉を天盛りする。【ポイント】トマトの皮を剥くひと手間で食べやすくなります。30分以上浸けると味が良く浸みて美味しい。ラー油を足しても美味しいです。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。