調理師+管理栄養士の卵がコラボした日々の食事と、日常をご紹介。キムチ味と塩だれ味のから揚げをどうぞ!!<今日の下宿寮おかず>から揚げ2種盛り(キムチ味と塩だれ味)大根と人参の中華サラダ今日はから揚げなんですが、2種類味を分けました。鶏むね肉を一口大に切って、2つのプレートに分けます。酒、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、塩麹はどちらにも入れます。一方にはキムチ漬けと醤油、一方には市販の塩だれを入れます。揉んで、から揚げ粉、片栗粉をブレンドして、つけてじっくり揚げていきます。見た感じはわかりにくいのですが、色の薄いほうが塩、濃いのがキムチって感じです。味がしっかりとついてるので、ご飯が進む一品です。副菜は大根の中華和えです。義妹からもらった大根を千切りにし、ニンジンの千切りと一緒に塩もみして、水切りします。一口大に切った水菜、千切りにしたハムと一緒に、リンゴ酢、砂糖、しょうゆ、ゴマ、ごま油で和えます。主菜が油っぽいので、副菜は油を分解しやすいように酢の物にしてます。一日おきに寒い暖かいを繰り返してる感じです。今は、結構激しい雨が降ってます。異常気象で、世界中がいろいろな災害の巻き込まれていますが、とにかく、東京オリンピックが無事に済むといいなと思ってます。日々下宿生に支えられて奮闘中です。笑い?と涙?の生活の様子を楽しんでいってください。下宿に関してお気軽にお問い合わせください。092-201-5636コメントもリンクも大歓迎です。(01/01)まねっこ麻婆天津飯です。(02/19)今日も塩麹を活用したカマスです。(05/15)SnowBlack:瓦そばでさっぱりと。Clip柚太朗は英彦山なう!彩りのさんぽみちライフスタイル向上のすすめ悩みの解決と男磨き!ぴかぴっかりんのアラ還ライフ偏屈文化人のブログ「何か」とは、何なのだろう。