views家のみ(名称未定)@うちTweetちょっと時間が空いてしまったけど、月イチ開催の宴@うち。風邪気味で体調は微妙だったけど、自分の体に強行突破。アルコールが入れば多少の風邪は吹っ飛ぶようです。(重症の時は最悪の事態になるけどー)ユリコは当日体調が悪かったから欠席。残念!で、ひさしぶりのみっちーとみよと3人+子供2人+赤ちゃん1人の宴。下の階のトロルのクレームを心配しつつもチビたちは楽しくベランダで遊んだり。今回の私の宴ごはんは「シンガポールチキンライス」。基本、チキン、長ネギ、生姜さえあればできてしまう簡単メニューです。いろんな作り方があるんだけど、最近はこの方法。覚え書き用にレシピ保存。鳥の胸肉(モモでも)に塩と生姜のすりおろしを揉み込んで1時間くらい置いておくお鍋にお湯を沸騰させて、長ネギの青い部分と生姜を適当に入れて、鶏肉を入れ、中火で15〜20分くらい煮る一度火を止めて、15分放置もう一度火をつけて15分弱火で煮る氷水に鶏肉を入れて一気に冷やす(これが鶏肉をしっとりさせるらしい。)冷やしたらすぐにお皿に上げて、皮の部分にごま油を少し塗っておく鶏肉を煮たお湯はその後にご飯とスープになるので取って置くにんにく少々と生姜ひとかけをみじん切りにして、少量の油でご飯を炒める(本当はジャスミンライスだけど、普通のご飯でも大丈夫。)ご飯はにんにくと生姜の香りが付けばOKなので、そのまま炊飯器で炊く(その時に鶏肉の茹で汁を使う)→茹で汁の量は普通のご飯を炊く時と同じさらに、残った茹で汁のアクをとって、塩、コショウ、お醤油少々を入れて、チキンスープに。私は塩・生姜の摩り下ろし・ごま油・醤油少々にチキンの茹で汁をひとさじ入れてます。桃ラーもかなりgood!で、本来はパクチーときゅうりのスライスを添えると雰囲気がでます。(嫌いな人多いけどね〜)そして、次回の宴はゴールデンウィークになりそうかな。ささやかな毎月のお楽しみ会です。AM次回はGWあたりというハナシ。Replyメールアドレスが公開されることはありません。error.POSTSまとまりネットワークがブチブチ切れる→ハブだってさ。