卵の黄身をみりん醤油に漬けておくと、中に醤油が入って余分な水分が抜ける。すごーく濃厚な黄身が出来る。その黄身を使って卵かけご飯(TKG)をめっちゃ美味い。なんか先日、嫁からそんな濃厚な情報を教えてもらいました。3つほど卵が余っていたので、速攻で醤油に漬け、4日経過した本日、実食に至った次第です。卵から黄身だけ取り出して、タッパーなどに入れたみりん醤油に漬けておく。4日目くらいに取り出すと、だいーぶ固まってくるで、このみりん醤油が染みこんだ濃厚さのかたまりのような黄身をご飯に載せて食べる!これだけ!!!浸透圧の作用で卵の余分な水分抜けて、甘辛みりん醤油が卵にたっぷりと染みこんで、超濃厚。だいたい3~4日目くらいが食べ頃、とのことですが、3時間くらい漬けておくだけでもかなり濃厚になるみたい。黄身の水分が抜けるので、冷蔵庫でならば1週間くらいは日持ちしそうな感じです。つけ込む期間によってもかなーり味は変わりそうなので、これは是非とも色々なパターンで試してみたいところ。ご飯にかけるだけじゃなく、単品でおつまみとして食べても、すごーく贅沢な気分を味わえてステキです。卵、昔よりだいぶ高くなったとは言え、なんだかんだ1個20円くらい。このお値段で、これだけ贅沢な気分を味わえるおつまみに出来るならば、これ以上無い贅沢な20円の活用方法。個人的には、TKGにするよりも、単品のおつまみとして食べる方が、より卵の濃厚さを贅沢に味わえる感じでした。五藤隆介(goryugo)愛知県在住1980年生まれ夫婦一緒に在宅で仕事しつつ、年に1〜2回子連れで遠くに行ってます。2015年に「理系の料理」という本を書きました。2017年9月のニセコ1ヶ月ロングステイは人生最強の思い出。ジムでの利用や自宅の洗濯物を減らすのに最強だった関連記事この投稿へのコメントコメントはありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。