ベータグルカナーゼ粉はろ過の、取除きますβグルカンによって引き起こされる冷たい霞を改善しますウワートの明快さをスピードをあげます。GC-0400は水中に沈められた発酵および進められた抽出プロセスによって作り出されます。glycosidic連結を加水分解するのはendoグルカナーゼです。グルカンを破壊できます。それはビール醸造、ジュース処理およびワイン作成工業で広く利用されています。温度GC-0400は3.5から4.5から5.5まで最適pHとの6.5までpHの範囲で効果的に働きます。GC-0400は30から37からのこの酵素が10分の80°Cの上の温度で完全に不活性になる55°C.に最適の温度の65°Cに効果的に働きます。