検索するチョコの巨匠ピエール・マルコリーニ日本一の道具街、合羽橋を行くTRIP2020.2.6焼きたての海苔の香りに誘われ、「ぬま田海苔」へ合羽橋を歩いている途中、マルコリーニさんがふと立ち寄ったお店。香りに思わず吸い寄せられた。「海苔というニッチな食材を専門に扱うところが面白い」おいしい海苔を味見してご満悦。この記事の写真を見る焼き立ての海苔の香りを体験。マルコリーニさんショコラティエ。名店での修業を経て、1994年にショコラティエとして独立。カカオにこだわって作るショコラは世界中で評価されている。2015年、その功績が認められ、ベルギー王室御用達の称号を拝領。※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。知っているようでまだ知らない秘密の東京。東京は、世界でも有数の、秘密に溢れた街だと思います。見慣れた場所でも、ちょっと視点を変えれば新しい発見がある。通り過ぎてしまっているものに目を向ければ、そこにはストーリーがあります。食、建築、カルチャーなど、今回は、そんな東京の魅力を掘り下げて取材。知っているようで知らない東京に出会えます。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。