ハウス)2009/09/16お店がOpenすると聞いたときからすごく行ってみたかったお店に行ってきました。今月、丸の内にできたばかりの丸の内ブリックスクエアの3階にあります。ハウス)長いので「アンセンブル」と略しましょう。響12年の合奏(アンサンブル)を楽しむ」です。響12年が店内のいたるところにディスプレイされているんです。ボトル自体が美しいし、琥珀色のウイスキーに光が拡散される様を見ているととうっとりしてきますね。訪問した9月14日は実は響12年の一般販売の前日だったんです。発売前に飲めるなんてとてもラッキーでした。トニック」で乾杯です。実は響は人生初なんです。ジャパニーズウイスキーの最高峰を初めて味わいました。響12年は梅酒を作った樽に貯蔵されたモルトウイスキーを使っているのでほのかに甘い香りがするんです。それから僕はいつもは甘くないソーダで割った「ハイボール」で飲みますが甘いトニックもいいなと思いました。さあ響と合わせるおいしいおいしいシンガポール料理の登場です。●海月(くらげ)のスパイシーマリネまずはお通しのような一品から。このお店はいわゆる「お通し代」がかからないところが親切ですね。くらげの食感がものすごくよくて箸が止まりませんでした。●茹で豚のスパイシーガーリック楊枝がおしゃれですよね。細部までこだわっていることがうかがえます。僕はパクチーが大好きなので乗っているとすごく嬉しいです。この日はこの後もたくさんパクチーが出ましてパクチーパラダイスでしたよ。●海の幸とマンゴーのスウィートチリマリネ海老といかの食感がよかったサラダです。パクチーが細かく刻まれて入っているのでパクチーファンにはたまらない一品です。●ソフトシェルクラブのシンガポールチリソースソフトシェルクラブは初めて食べました。脱皮直後の蟹でして殻が柔らかいので殻ごと食べられるんです。この甘酸っぱいソースを下の花巻きにつけて食べるとめちゃくちゃおいしいんです。揚げ花巻き揚げた花巻きの両方を食べました。揚げた方はドーナッツような風味がしていいですよ。オレンジトニックちょっと趣向を変えてオレンジジュースとトニックで割ったオレンジトニックを飲みました。オレンジジュースだけで割ると甘ったるいですがオレンジジュースとトニックで割ることにより料理の邪魔をしないちょっと軽い食中酒になりえます。●ポークスペアリブのモチャハニーソース八角が効いた甘酸っぱいソースで煮込まれたスペアリブです。モチャ(抹茶)とハニーソースの盛り付けが美しいですよね。これも花巻きと一緒に食べるととてもおいしいですよ。●海老とカシューナッツのゴンバオ炒め「ゴンバオ(宮爆)」は中華料理の調理法で、揚げた食材を唐辛子の辛さを移した油で調理することのようです。直接的に辛いわけではなく甘酸っぱさで辛さが抑えられているのでバランスがちょうどいいです。手前にキクラゲのような見た目のものがあったので食べてみたら太い唐辛子でした。そんなに辛くないですよ。●空芯菜のサンバル炒めむしろこっちの方が辛かったです。サンバルというにんにくや唐辛子、エビのエキスでできた辛味調味料で炒めてあります。空芯菜(くうしんさい)を初めて食べましたがほうれん草でなく、チンゲン菜でもなくほどよく残った茎の食感がこのサンバルと合っているなと思いました。ハイボール食事会の後半はやっぱり僕の一番好きな飲み方「ハイボール」を飲みました。ソーダはプレミアムソーダです。これがおいしいこと・・・何杯飲んだでしょうか・・・4,5杯は飲みました。ハイボール」自体が美味しいのはもちろん、出てきた料理すべてと合うんです。●ホッケンミーシンガポールの麺料理だそうです。なんとなく長崎のチャンポンのような感じです。魚介の味と卵麺がよく合います。●ナシゴレン食事の終わりの方にはやっぱりご飯ものが食べたくなります。こちらはシンガポールからも近いインドネシアのご飯料理ナシゴレンです。卵の黄身とパクチーが美しいですね。ほのかに香るエビ?の香りが食欲を駆り立ててくれます。鶏からとったスープで炊いたご飯を茹でた鶏肉や野菜、3種類のソースを好きに混ぜて食べます。●ロースト海南チキン海南チキンライスの鶏肉は茹で鶏ではなくローストした鶏肉にすることも可能だそうです。いい照りしていますね。最初から最後まで美味しく美しい料理と「響12年」で心行くまで楽しませてもらいました。今までの響シリーズよりも値段的に買いやすくなったので響を飲み始める人がこれから増えるんじゃないかと思います。いう僕も響デビューを果たしました。このお店には奥さんや友達ともまた来たいですしちょっと奮発したいときは響12年を買って家で飲みたいと思います。21:03だいさん、こんばんは♪<BR>なんて素敵なお店でしょう♪♪<BR>私はお酒が全然ダメなのですが、お料理も美味しそうですね。<BR>シンガポール料理に興味津々!!<BR>飲まずに食べるだけでもOKなら行ってみたいです。21:16●yukiさん<BR>こんばんは。<BR>今思い出しても素敵なお店、素敵な料理だったなと思います。<BR>それからおいしいものをたくさん知っている方々との食事会だったのですが<BR>いろいろなお話を聞くことができてすごく刺激になりました。<BR><BR>yukiさんはお酒を飲まれないんですねぇ!?<BR>そういった方でも目に鮮やかな料理で楽しめると思いますよ。<BR>ランチなら1000円で海南チキンライスやホッケンミー、ナシゴレンが楽しめるので<BR>ぜひ行ってみてください。<BR>帰りにVIRONでバゲットを買っていくのもいいですね。00:47●たけさん<BR>どうもこんばんは。<BR>こちらこそ先日はご一緒させていただき、ありがとうございました。<BR>ボウモアが大好きで近々またボウモアを買おうと企んでいます。<BR><BR>響12年おいしかったですよね。ストレート、トニック、ハイボールなど・・・どれもよかったです。<BR>先に「梅」というキーワードを聞いてしまうと先入観をもってしまうので、<BR>初めての人には一口飲ませてから「ほのかに香る甘い香りは実は梅酒樽が・・・」って感じで<BR>勧めるのもいいかなとも思いました。<BR><BR>あ、バゲットサンドの写真は以前作ったものなので今回のあのくしゃくしゃの袋(笑)のバゲットは<BR>まだ使っていないんです。<BR>いまは冷凍庫で眠っていまして、金曜日の朝に解凍、リベイクして<BR>美味しいバゲットサンドにしますのでまた見に来てくださいね。<BR><BR>こちらこそ、機会があったらご一緒させていただきたいです。<BR>おいしい南イタリア料理のお店、たくさん教えてくださいね。02:05nikko81です。<BR><BR>早速、響12年堪能されてるようで、<BR>すごくうらやましいです。<BR><BR>響のボトル、とても美しいですね。<BR>そして、それに負けないくらいの美味しそうな<BR>シンガポール料理。<BR><BR>近いうち、行ってみたいと思います。02:15●nikko81さん<BR>はい、しっかり堪能してきました。<BR>響12年のボトル、美しいですよね。24面カットなんですよね。<BR>ほんとはもっと店内にずら~っと並んでいるんですが、その光景を撮り忘れてしまいました。<BR>次回はちゃんと撮って来たいと思います。<BR><BR>響でのオレンジトニックはもちろん、そもそもハイボールもぜいたくですよね。<BR>でも響でのちょっと大人のハイボールが新しいターゲットなんだと思います。12:55こんにちは。<BR><BR>写真がきれい!ですね。<BR>また、響のハイボールを大人の雰囲気漂う...という表現が素敵です。<BR><BR>機会あれば、ハイボール巡りをしたいものですね。12:56先日はありがとうございました!<BR>いや~、それにしても飲みやすくてグイグイ飲んでしまいました。僕も5~6杯は飲んでますね。いう料理と、飲みやすいハイボール。あれじゃ、止まりませんよね。<BR>また、機会ありましたらご一緒させてください。13:09●ピッコロさん<BR>こんにちは。<BR>写真をほめていただきありがとうございます。<BR>珍しく食べたものすべて羅列してしまいました。<BR>それだけ料理が美しく、そして美味しかったんです。<BR><BR>「大人の雰囲気漂う」・・・そうですね、角に比べて高い(笑)のと、<BR>ふわぁっと香るほのかな甘さに危ない大人の雰囲気を感じました。<BR><BR>はい、機会があればぜひハイボール巡りをしたいですね。<BR>それから今までよりもおいしいお店に貪欲になっていこうと思いました。13:16●くにさん<BR>こちらこそ改めて先日はありがとうございました。<BR>くにさんも結構飲んでいらっしゃいましたよね。<BR>ハイボールに合う料理を当ブログでいろいろ合わせてきましたが、<BR>アンセンブルのような「アジアンキュイジーヌ」はハイボールの威力が最大限に発揮される<BR>まさにど真ん中のような気がします。<BR><BR>ほんと、機会があればぜひご一緒させてください。<BR>八王子にもまたいらしてくださいね。(4月にはおがわ屋にいらっしゃってましたね。)<BR><BR>はい。マジックバーの空飛ぶ椅子・・・ステージ上だけなら<BR>ピアノ線か何かで吊っていると思ったのですが客席まで来てましたからね・・・。<BR>マジックのタネを考え出すと気になっちゃいますよね。07:13●ふわのたさん<BR>響12年は元々、海外で戦うために開発されたラインとのことなので<BR>「響」という漢字は少し抑え目で「HIBIKI」が前面に出てるんです。<BR>漢字が分からない外国人から見たらボトルの「響」の漢字が<BR>漢字ではなくヤシの木に見えるらしいです。確かに言いたいことは分かりますね。<BR><BR>ナシゴレンは先日、ふわのたさんも食べていらっしゃいましたよね。<BR>僕はこれが初めてでしたがおいしくいただきました。自分でも作ってみたいです。00:24むんむん!こちらもとっても美味しそうな記事ですー<BR>12年のフルーティーな味わいは女性にもウケると思いました。私もいっぺんにファンになっちゃいました!<BR><BR>お店はナンプラーとパクチーの連続でしたね。09:17●aiさん<BR>むんむん!先日はご一緒できてとても楽しかったです。<BR>響12年、おいしかったですよね。トニック割りのフルーティーな味わいは<BR>おっしゃるとおり女性に支持されるような気がします。<BR><BR>こちらこそaiさんがパクチーが苦手なおかげでパクチーがたくさん食べられてよかったです。<BR>初めて食べたシンガポール料理の異国情緒からとても刺激を受けました。<BR>ぜひまたご一緒させていただきたいです。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック当サイトに使用しているすべての画像の転載を禁止します。