メールマガジン第364号から面白い話題をコピーします。Historiques-------------------------------------------------------------------------南西地方のAOPサン・モンのコトー・ド・ニナンにあるぶどう畑の12列、600株のぶどう樹が、フランス文化財センターから、歴史的記念物としての認定を受けた。この中の一部は、1830年に植えられたとされ、まだ現役として果実を実らすぶどう樹としては、現在フランスの中で最も古い樹である。これらのぶどう樹は、砂質土壌のためにフィロキセラの被害を受けておらず、接ぎ木をしていない自根である。当該区画の20種類あまりの品種の中には、全く記録にはないものもある。ルネ・ペデベルナド(85歳)は、20年前に引退したが、この畑の世話は続けてきた。「私のおばあちゃんのそのまたおばあちゃんの時に、すてに古木と言われてましたよ」という。これらのぶどうは、これまでは他の樹のぶどうと一緒にサン・モンの協同組合に納入されていたが、今後は歴史的記念物としての認定を受けたぶどう樹だけでスペシャル・キュヴェを造ることも考えているという。「品種がまちまちなので、上等なワインにはならないだろうが」とペデベルナド氏は語っている。(vitisphere,6/20(出典はAFP))その原典はこちらをご覧下さい。画像もありますので参考になると思います。:Georges6月の英ちゃん会は鮑のしゃぶしゃぶがメインです。「梅ワイン漬け」でスタート。肉厚の梅は種が非常に小さいので所謂南高梅ではなく古城と書いてゴジロウメだと思います。今の時期脂が乗って美味しいのは日本海のもの。骨切りしたてを炙って特殊技法により温度を下げ、山葵醤油もしくは梅肉で味わいますが、それに合うのはボルドー2002年のコート・ド・ブール、しかも良年しか造られない秘蔵のワインを合わせます。綺麗な鱧の身は完璧に骨切りされています。浮き袋に肝まで美味^^煮物はこれまた巨大なアコウ。関西の夏を代表する白身魚で、添えられるのは名残の筍。胃袋と肝も付いてます。大きな鮎はもちろん天然物。島根県は高津川で獲れたもの。上手に焼かれた身はホクホクで苦みもしっかり。酢の物は鮎並の湯引き。これを特製の梅酢で頂きます。すごいボリュームですがペロリと平らげます。:Georgesシャトー・ラ・クロワ・デ・ロリエ、アペラシヨン・ボルドー・シュペリュールの赤ワインでヴィンテージは1999年。アペラシヨン下の表記をご覧下さい。Girondeブライがあるのでお分かりのはずですがジロンド川右岸のコミューンです。ご存知ボルドー市を指します。ボルドーのワイン商「DPF」によってブライ周辺のコミューンで瓶詰めされたということが分かります。ところが輸入元の説明をご覧下さい。元々はA.O.C.フロンサックの一部だったボンザック所在のシャトー。古酒でも出荷の直前までタンクに貯蔵するスタイルなので、果実味を保ったワインを生み出します。現在このシャトーを管理しているのはボルドーのネゴシアンではありません。云うのが現在このシャトーを保有しています。最近、居抜きで買収したと云うことでしょうか?さてこちらをご覧下さい。こちらには次のように書かれています。BONZAC」を読み取ることが出来ます。144ヶ月(リコルクはなし)と矛盾する点が多いと思います。:Georgesアルザスのシルヴァネール、ヴィンテージは2010年で生産者はウィリー・ギッセルブレヒト(輸入元の表記による)という家族経営のワイナリーとのこと。アペラシヨンはヴァン・ダルザスまたは単にアルザス。このワインの場合品種名を伴う11種のアルザス白ワインの一つとなります。ジルヴァーナー・グリュンでしょうか。(エステライキッシュ・ヴァイス×トラミナー)と書かれています。日本語表記するとホイニッシュ・ヴァイスであります。ホイニッシュ・ヴァイスに関連する葡萄品種については拙ブログのこちらで述べています。トラミナーはこちら、画像も原産地もありませんので、遺伝子解析の結果特定出来たもののこの品種が現在自生しているかどうかは分からないはず。オーストリアワインのサイトのこちらとは異なる品種のはずです。葡萄品種シルヴァネールの説明で妥当と思われる日本語のサイトはこちらでしょう。場所:道頓堀英ちゃん冨久鮓ご予約承ります↓の「お問合せ」をクリックするとメールフォームが開きます。(入会金や年会費など不要、参加頂く会費のみ)お問い合わせは↓をクリックして下さい。