定休日なし新潟市内3店舗!どんぶりを埋めつくす花びらチャーシューメンの店。透明スープと極細麺は創業当時から変わっていない。新潟ラーメンといえばこの店。1-5-15営業時間11時~14時30分LO、17時~22時LO、土・日・祝日11時~22時LO定休日なし厳選された鰹・煮干を粉末にした濃厚なスープに、ポリフェノールが豊富に含まれる柿渋を使った特殊麺が、絶妙な食感を作り出している個性の強い一品。月曜日(月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日)100品を超える豊富なメニューがあり、その一つ一つを手作りにこだわって調理!店舗別の創作メニューを2か月毎に更新している。