Couture:ズッキーニのレシピズッキーニのレシピカリカリパリパリのアンティパストサラダ夏野菜も使って、ちょっと豪華なごちそうサラダのレシピです。カリカリに焼いたパンチェッタとサラミ、さらに茄子とズッキーニの手作りチップスを加えて、食感が楽しい1品です。おもてなしの副菜としても、メインの食事としても大活躍の1品です☆アスパラガス、ズッキーニ、ミントの冷製スープ今回は夏にピッタリの冷製スープレシピです。先日行ったメトロポリタン美術館のレストランでこのスープを口にした際に、是非これは皆さんにも試して頂きたい!と思い、再現した1品です。夏野菜のサラダ、パフェ仕立て夏野菜を使った、とっても簡単に出来るサラダです。セージの香りのする滑らかなカボチャに、キュウリやズッキーニの食感とトマトの酸味が加わった1品。簡単なのに彩り豊かに食卓を飾ります。おばあさまに作って差し上げると言うことです、素敵ですね!魚介類と野菜を使って、バターなどコッテリしたものを使わず、おばあさまが驚く1品とのことでした。魚介類の部分は海老を使い、ご年配の方が好きな海老しんじょ(う)を今が旬のズッキーニで包み、蒸しました。おばあさまを驚かせるという部分は、ちょっと意外なチョコレートを使ったソースで。した海老しんじょ(う)にこのソースをつけることで味に深みを出します。メインとしても前菜としても活躍の1品です。白身魚のトマトソースサラダ白身魚を使ったサラダです。ドレッシングの代わりにトマトソースを使い、アクアパッツァのようなイタリアンな味に。豚ヒレの蒸し焼き、磯の香りとめんつゆジュレシンガポールにお住まいのzhenshiさんからの「ご主人のお誕生日用、豚肉を使ったお洒落で簡単なお料理(味付けは洋風のこってりしたものではないもの)」というリクエストにお答えして、今回の1品を考えました。豚ヒレを塩昆布とズッキーニで包み、蒸し焼きにし、めんつゆと白ワインを使ったジュレソースを添えて和風な味に。ジュレとズッキーニの下準備を前日にしておけば、30分以内で出来るおもてなしにピッタリの1品です☆きのこのブラウンラタトゥイユ南仏の代表的な野菜料理でもあるラタトゥイユ。通常はパプリカや茄子等で作ります。今回は沢山のきのこを使って、さらにドミグラスソースで仕上げました。コクがあってとっても美味しいですよ。お肉との相性もバッチリ。