小さな町だが、やる気はでっかい。koge2/13(水)の午後は大平川底ガッキー研究会の第3回。この日はまず、3月のイベント「新こうげ主義」にて行うお茶会の打合せ。協力いただく中村社中の方々も同席の上、段取りを確認しました。その後、前回に引き続き、パッケージについて検討。今回も講師に色々なサンプルを見つつ意見を交わしました。悩みつつも楽しんで検討が進んでいます。次回は3月のイベントで出展するブース準備などを行います。今回もサンプルを見ながらパッケージについてあれこれ意見交換。漬けこまれた干し柿のスライス。これを1年近く寝かせたものを練る。前回から今回までの間に自主的に試作していた贈答用パッケージ。楽しんで取り組んでいる。今回は原価計算による現状把握と今後の方針の検討でした。原価を計算してみると、「なんとなくそうじゃないか」と思っていたことがきちんと確認でき、気が引き締まります。現状を確認できた上で、今後どうしていくのかを検討。いくつかの課題がある中で、一番の課題は情報発信。ようかんを知って、食べてもらう機会を増やすことが必要です。手法は沢山ありますが、最初から大きな投資をすると大きなリスクも背負います。お金よりも手間をかける形で見せ方を変えていくことに。計算した原価を見ながら今後について検討。課題はいくつもあるが何から手をつけていくか。知ってもらうための手段のひとつであるパッケージ。講師の首藤ひとみ氏が準備したパッケージのサンプルを見ながら意見を交わしました。koge上毛町の特産品のひとつに、「川底柿」という柿があります。30数年前から、この川底柿を加工した「干し柿ようかん」と「ゆずようかん」を加工・販売してきました。(以前は「だいずようかん」も加工されていました。現在は柿の生産量も減り、販売数も減少、組合員も高齢化しています。今後も加工が続けられ、次の人に引き継げるようしようと、研究会としてご一緒することに。11/21(水)に第1回研究会を行いました。自然な甘みの「干し柿ようかん」(右)と香りのよい「ゆずようかん」(左)。講師は首藤ひとみ氏(写真左)。自己紹介を兼ねて関わられた事例を紹介してもらいました。第一回目はこれまでの経緯や現在の状況を丁寧にヒアリング。ヒアリングをもとに次回、今後の進め方などを検討していきます。