Comments0ワインとチーズの組み合わせ以上に、クラシックで(その上美味しい)取り合わせはないけれども、実際に自分でチョイスするとなると、これほど難しいものはありません。世界にはあまりにも多くの種類のチーズがあるからです。そこで今回は、ゲストに満足してもらえるワインとチーズのペアリングのちょっとしたコツ、ガイドをまとめて見ました。ここに、シンプルなルールがあります。ワインとチーズのフレーバーの組み合わせを、それぞれの足りないものを補う、または全く対照的なものをとり合わせる、のふたつです。簡単に言うと、シャープワインでチーズの脂肪分をカットする、またはそのチーズが持つフレーバーで、複雑なワインの味わいをよりまろやかに濃厚なものにする、などです。様々な組み合わせが考えられますので、ご自分のお好きなペアリングをぜひ探し当ててください。一つ、心に留めておいていただきたいことがあります。合わせる、ということ。コクがあり香りの強いチーズを合わせると、美味しさがさらに引き立ちます。ライトなワインは香りも控えめなので、繊細なフレーバーのチーズを合わせると、バランスが取れるでしょう。白ワイン&ヤギまたは羊のチーズ明るく爽やかな白ワインを開ける時、是非試していただきたいのがゴートチーズ(ヤギのチーズ)。フルーティーで酸味のあるソーヴィニヨンブランや辛口のリースリングと合わせると、チーズの持つクリーミーさとワインのさっぱりした味がお互いに引き立ちます。良質のオークの風味のあるシャルドネも、同様にコクのあるチーズと合わせることで、より一層美味しさが増します。フェタチーズやハルーミチーズなどの、しっかりとしたヤギのチーズもおすすめです。赤ワイン&熟成したハードタイプのチーズ赤ワイン気分ならば、もっと強くてしっかりしたチーズがおすすめです。熟成されたチーズと赤ワインの組み合わせはテッパンです。チェダーチーズとの相性がぴったりです。軽めで、フルーティーな赤ワイン、例えばヨーロッパのピノ・ノワールには、熟成度の低い、セミハードタイプが合うでしょう。一般に、熟成度の高いチーズほど、合わせるワインは重く強いワインになります。デザートワイン&強め(クセのある)チーズさらに複雑な(言ってしまえば若干臭い)チーズ、クセがあったり、熟成したチーズは甘いデザートワインと組み合わせると、驚くほど相性が良く、それぞれの美味しさを引き立てます。デザートワインの甘さが、チーズの持つ個性を補い、完璧なバランスとなり、クリーミーなチーズの味を楽しむことができます。ドイツのベーレンアウスレーゼと全ての青カビのチーズのペアリングは、絶妙な美味しさです。スパークリングワイン&クリーミーチーズ何と言っても、チーズと泡の出るもので始めるディナーやイベントは最高です。完璧なものにするにはどうしたら良いでしょうか。プロセッコやシャンパーニュの泡とテイストは、クリーミーなソフトタイプのチーズの滑らかさと塩分との相性が良く、とてもバランスのとれた組み合わせとなります。いずれも白カビのチーズといわれるタイプです。間違いなく、天国のような組み合わせです。それでもまだ迷う場合。最大のヒントがあります。それはSワインと同じ産地のチーズなら、絶対に間違いなし。その風土にあった食べ物ができる、ということなのです。チーズとワインのペアリングの冒険への用意はできましたか?上海市内であれば、すぐにお届けいたします。するとダウンロードできます。Conditions。