最近、アニサキス対策の必要性から、当社のリ・ジョイスフリーザーへの問合せが増えてきております。そこで、過去の記事ではありますが、再度アップしました。よる食中毒が発生しています日本では魚介類をお寿司やお刺身で食べることが多く、年間推計約7.000件以上もアニサキスによる食中毒が発生しています。そもそも、アニサキスはクジラやイルカなどの消化管に寄生し卵を産み、その卵がオキアミなどの体内で幼虫になり魚やイカに食べられ内臓や筋肉内に幼虫として寄生します。その魚やイカを人が食べると感染し胃壁や腸壁に刺入し食中毒を引き起こします。アニサキス幼虫の大きさは、白色の少し太い糸状で約2センチ~3センチ程です。ひどい場合には吐血する事もあります。慢性化し数カ月も生存する事もあり、治療法は内視鏡による摘出以外にないのです。アニサキスが寄生している魚介類は、お刺身で美味しいお魚もたくさんあります。中心温度が60°Cで1分、70°Cだと瞬時で死滅します。中心温度が-20°Cで24時間以上。中心温度が-20°Cで24時間以上。-35°Cで20時間。厚生労働省による、アニサキス食中毒の予防↓www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.htmlまた、新鮮な魚を選び速やかに内臓を取り除き、内臓を生で食べない。内臓を取り除いた後、よく洗浄する。目視で確認してアニサキス幼虫を除去する。一般的な料理で使う程度の食酢での処理や塩漬け、醤油やワサビなどの調味料ではアニサキス幼虫は死滅しません。]2016/07/30機器の点検が義務化されました2016/07/23古い冷凍機の冷媒「R22」は、2020年に全廃されます。