酒粕マスタードソースひんやり、夏の冷やしおでん夏野菜と海老の寒天寄せ鮭のソテーリンゴの入ったラヴィゴットソースで鰹のタイ風カルパッチョタコとモッツァレラチーズの大葉ジェノベーゼおうち酒簡単レシピ伝承新川締め弊社がある中央区新川は、江戸時代より「酒問屋」の町として有名な場所です。江戸時代には、灘の酒が船に乗って江戸に届けられていました。1625(寛永2)年に創建された「新川大神宮」は酒問屋の守護神として現在でも遍く崇敬を集めています。新川では、お酒の商談が成立すると、売り手と買い手の繁盛を祈念し、「新川締め」という手締めが行われており、長年伝承されています。今回、新川締めを映像として保存しておくためDVDを作成いたしました。下記映像はその一部です。