中級にんにくたっぷりのスープで煮込む韓国風の水炊きです。鶏肉は骨付きを使うと、骨の周りからうまみがたっぷり出てスープがぐっとおいしくなります。アクも出やすいので、最初に一度茹でこぼすのを忘れずに。1作り方鶏とじゃがいもの韓国風水炊き1【下準備】じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。長ねぎは青い部分を切り落とし、縦半分に切ってから7~8cm長さに切る。2鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を入れる。煮立ったら、鶏肉をざるに上げて湯をきり、表面を水でサッと洗う。3別の鍋に2の鶏肉、長ねぎの青い部分、にんにく、酒、水5カップ(分量外)を入れて火にかける。煮立ったらアクをとり除き、弱めの中火で30分ほど煮る。4A、Bをそれぞれ混ぜ合わせる。53の鍋にじゃがいもを加え、長ねぎの青い部分をとり除く。水分が少ないようなら、じゃがいもがかぶるくらいまで適量の水(分量外)を足し、さらに中火で5~6分煮る。6じゃがいもがやわらかくなったら、長ねぎを加えてサッと煮る。最後に塩で味をととのえる。器に盛り、Aの唐辛子だれ、Bの酢じょうゆだれ、練りからしを好みで加えて食べる。中心に、素材の味を生かしたメニューに定評がある。雑誌や書籍、テレビ、イベントなど多方面で活躍。食育に関する活動にも力を注ぐ。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。