itこんにちは!相模原で和食料理教室を主宰しております。宮子と申します霜月のお稽古〜基本の回〜終了致しました今月もお越しくださいました皆様、ありがとうございました調理のコツに重きを置いている宮子料理教室。そのために、いつもは3品を丁寧に実習するのですが、今月は時間があまりそうでしたので4品を実習しました鮭の幽庵焼き味醂/醤油/酒を同割で合わせて柚子を加えて香りつけしたタレを幽庵地と言います。幽庵地を覚えてしまえば、おのずとレパートリーが増えます。柿とカブの柚子なますお節に欠かせない大根と人参のなます。こちらは、幽庵地で余った柚子を活用して、柚子の果汁でなます地を作ります。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。