飯田名物の最優秀賞に輝いた「II-CUP」が限定販売されます。飯伊地場産業センター2階にて午前11時より販売開始となります。価格は1,000円(ドリンク付)数量限定150食となります。飯田ご膳も数量限定で販売されます。富樫佳史さん以上です。受賞者の皆様おめでとう御座います。御協力頂きました皆様に感謝申し上げます。20周年を記念して、世界的有名ソムリエの田崎真也氏をお招きして「食を愉しむ」の講演会が10月27日PM4:30〜5:30に飯田市公民館で開催されます。受講料は無料となっており当日でも入場可能ですが、人数に限りがありますので当日は早めにお集まり下さい。南信州豚の塩豚カツ南信州豚(ロース、バラ、ヒレなど)のお好みの部位を、塩・胡椒で下味し、仕上げに岩塩を使用してシンプルに仕上げ、素材の旨みを引き出した豚カツです。最終候補7作品みそ豚グリルりんご並木に代表されるりんごと、全国の人が美味しいという信州味噌、そして近年ブランド化された豚、この三つを融合させ、相性は最高です。粉豆腐の茶碗蒸し粉豆腐は飯田の郷土料理であり、茶碗蒸しにすれば幅広い年代にも受け入れられ、栄養あり、安くておいしい酒のつまみにもなると思います。最終候補7作品こいこいてまり飯田名物の鯉と小梅のかりかり漬けを使用し、すし飯でにぎり風に仕上げました。おいしく食べる工夫が随所に見られます。南信州は山芋・野菜が四季を通じて豊富かつ、山野菜が美味しい。郷土料理と伝統の味を踏まえ、南信州の風土を生かした市田柿を、調理人の巧みの技によって生まれかわらせた、ちょっと贅沢でお洒落なおもてなしの一品。7作品II-CUP(ヌーベル飯田丼)南信州の肉と野菜を新感覚の丼(カップ)で表現しています。決め手は様々な味を表現した三種のソース。