価格1,000円(税抜き、送料別)▷お申込はこちら銘柄豚肉ハンドブック(2018年版)※2020年4月上旬に2020年版を発行予定です。牛部分肉からの商品化をカラー写真を使い分かりやすく解説。これからの牛肉のアイテムづくりに最適の1冊。人に聞くのもちょっと・・・というような食肉に関する疑問を科学的に解説しています。152ページ価格1,500円(税込み、送料別)▷お申込はこちら食肉用語事典(新改訂版)これまでの用語を精査、さらに最新の用語を追加し、3千語を収録。食肉の専門知識が詰まった業界唯一の事典。Reserved.※当ページに掲載している記事はいずれも日刊「食肉速報」からの抜粋です。詳細は本紙でお読みいただけます。一部を改正する法律案および家畜遺伝資源に関する不正競争の防止に関する法律案の骨子案が了承された。全国食肉センター協議会(齊藤良樹会長)は13日、令和元年度(第40回)豚枝肉カッティング技術共励会を全国食肉学校で開催した。企業マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設2020年2月17日マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。ご購入はこちら銘柄牛肉ハンドブック(2019年版)全国350ブランド以上の特徴と生産・流通状況を紹介。