それでは、焼きなすのあんかけご飯を作っていきましょう。焼いたら皮を剥いて、食べやすい長さに切っておきます。焼きナスを剥く時には、火傷に注意して下さいね。牛ひき肉に酒・味醂・醤油で味付けをしたものを、フライパンで炒めます。炒めて火が通ったらザルに上げて汁気を切っておきます。合わせて煮立たせてます。煮立たせた鍋に、さっき焼いたナスと炒めた牛ひき肉をを加え、2・3分ぐらい煮ます。具材が温まったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、青ネギの小口切りを加えて混ぜ合わせます。丼にご飯を盛り、その上にナスのあんをかけ、最後に下ろし生姜をトッピングで飾れば出来上がりです。甘辛の肉の味に、ご飯がすすんでしまいました。餡のかかったナスもしっとりしていて美味しかったですよ。下ろし生姜が、いい仕事してるんですよ。味がお好みの方は、鶏のひき肉がイイと思いますよ。今日も、簡単・スピードメニューみたいになりました。料理は、早くて・旨いが一番ですよね。機会がありましたら、是非この焼きなすのあんかけごはんを作ってみては如何ですか。やさしい料理ですので、是非作ってみて下さいね。野菜室に、レタスが・・・。