Karapinchaスリランカ南端の街マータラでの魚カレー修行は続きます。朝の5時にスリーウィーラでバーラタと向かったのは、デウンダラ港。大きな魚市場があります。先日の近所の市場とは違いたくさんの漁船が大量の魚を持ちこみ、たくさんの魚売りが、魚を買いに来ます。一般の人も買う事ができます。賑やかな魚市場の様子をムービーでどうぞ↓↓↓そして、買ったのはこの魚達。上の2匹がケラワッラ(マグロの一種)。下のがワンナ(シイラ)。これ全部で5kg、1500ルピー(1200円くらい)。※全部を一日で使う訳ではありません。カパナワー!(切るー!)バーラタの指導のもと作るのは、以下の3種。1マールオルワホディ「マール」=「魚」、「オルワ」=「頭」、「ホディ」=「汁」2マールサンボーラ3パリップホディまずは1マールオルワホディ「マール」=「魚」、「オルワ」=「頭」、「ホディ」=「汁」。!「お頭煮」のようなカレー。魚の頭の部分と各野菜&スパイスで煮込んでいきます。煮汁を出しながら、汁気を多めに仕上げます。デキアガリ★それから、2マールサンボーラ切ったワンナの身を茹で。小さく潰して、生の野菜とスパイスを揉み込むように和えたら、マールサンボーラ!!そして、3パリップホディ定番の豆のカレー、パリップですが、今日は余った魚の煮汁を使って作りました★カトゥルムルンガという葉の炒め物も用意。汁気のある魚のカレーとパーンを合わせて食べるのは、スリランカの定番。アリです★マールサンボーラをパンで挟んで&鉄板で挟んで、焼くのもホンダイ!↓↓↓なかなか贅沢な朝ご飯。夜はジャヤさんの親戚の子の誕生日パーティー。朝の魚(ワンナ)を使ってカツレットを作って持ってきました。↓↓↓さらに、翌朝はケラワラの身を使ってアンブルティヤル!エラワルバトゥ(炒めた野菜と混ぜたご飯)。アラバトゥマ(ジャガイモの炒め物)。