直江のこだわり|おとうふかまぼこは元祖の直江商店で「おとうふかまぼこ」に使用している大豆はアメリカ産。直江商店独自の方法で丁寧に選別し大豆の生育状況や品質の確認を行っています。主原料のスケソウダラは、捕れたての魚を鮮度が落ちないうちに船上ですり身にして新鮮な原料を使用、このすり身を石臼による製法で職人が魚の繊維を壊す事無く、じっくり丹念に練り上げています。主原料の一つである100%国産のタマネギは、食感と風味を活かすため毎日製造分だけをカットしています。おいしさを追究するため素材にこだわり、より安心で安全な製品を皆様へお届けしています。reserved.ページの上部へ。