子鯵がスーパーで安く出回っていますね!というわけで、今年の夏初めての鯵の南蛮漬け。これを作ると「ああ、夏が来た!」と実感します。今回、使った鯵は小鯵と書かれていたけれど、やや大ぶり。3枚におろすほどではないけれど、そのまま使うのには大きいかなぁと二つに切りました。子どもの頃、鯵の記憶。我が父上の趣味は釣りでして、この時期、よく釣りに。帰宅した父が「大漁だ!」とクーラーボックスをあけると、鯵がズラリー・・・母祖母はもちろん、子供も動員されて、大量の鯵を機械作業的にさばきました。そのおかげでわたしは魚を華麗にさばけますし、3枚におろすこともできます。大量の鯵はいろいろな料理になりましたが、わたしの記憶に一番残っているのはコレ、鯵の南蛮漬けですね!お酢大好きーにはたまらん逸品です。́・ω・)付け加えるなら、今回は小麦粉ではなく、米粉であげ、漬け汁には黒酢と米酢を半々に割っています。わたしは黒酢大好きなんですが、黒酢だけでやるよりも二種類のお酢を混ぜた方がまろやかな味になるような気が。黒酢にほのかな甘みがありますので、砂糖を減らせますしね。このあたりはお好みですね!甘いのが好きな方は砂糖を多めに、酸味が好きならお酢を、ピリ辛なら唐辛子を多めに、みたいな。わたしは酸味大好き人間なので、相当に酸味のきつい仕上がりになっているか、と。酸味苦手な主人との兼ね合いがなかなか難しいです笑また、彩りを考えて、パプリカを放り込んでも良かったかな?今回、使っている容器は今年の春に購入した、iwakiの耐熱性ガラスタッパーです。PSC-PRN-G7鯵の南蛮漬け、長時間漬ける方が好き。本日の夜から一応食べる予定ですが、それよりも明日食べるほうが好きだったりします。長時間漬けておけばおくほど、味が馴染み、また、鯵がホロホロになるような気が←錯覚でしょうか?もっと作ればよかったかなー?ま、夏はまだまだ。在宅ワークの日々(since20141003)。理想と現実の狭間を永遠に彷徨い中。詳細なプロフィールはこちらにて。PMワタノユキさん初めまして。ネットサーフィンで見つけて読んでいたら面白い。読みたいけど今からちょいと仕事です。料理が苦手とありましたが立派なもんです。私も実は料理は大仕事。夕飯の支度を終えるとホッとします。遊びに来てゆっくりいろんな記事読ませていただきます。PMちっちさん訪問&嬉しいコメントありがとうございます!当面、ブログを削除する予定はありませんのでごゆるりと。毎日作っているだけで褒めてもらいたいわたしなのでした。ちっちさんのブログも興味深いです。訪問をさせていただきます。く衝撃を受けた件、あなたの家に調味料は何種類ありますか?最近、「さようなら!白砂糖」ということで、砂糖を摂取しないことを意識する生活をしています。新月と満月、月の満ち欠けリズムをトリガーにして、家事や料理を見直す『満ち欠けスケジューリング術』の話第3弾。書かれていますが、個人的には「月の満ち欠けをトリガーにして生活を整えていく」事がストーンとわたしの心の中に納まりました。棕櫚(シュロ)ほうきの使い方、保管、お手入れ方法を調べてみた1ヶ月毎日使った棕櫚ほうき。時には1日2回使うことも。7月の終わり頃に棕櫚(シュロ)のほうきを購入しました。それ以来、毎日、使っております。買ってみたものの・・・にんにくパウダーはどう使うのか?最近、ゴマとか生姜パウダーは楽天市場の同じ店でまとめて購入しています。主婦にも手を出しやすいお値段と品揃えを展開してくれていますね。メール便で送ってくれるし。油汚れ落ち抜群!ミヨシの粉石けんでプリン石けんを作ってみた先日、興味深い記事を拝見。それは液体の洗濯洗剤を食器洗剤として使うもの。石鹸をいろいろな場所に使うことに慣れているわたしですが、それは固形石鹸に限っていました。