専務が指定した「ひがき」は、銀天街の一本南にひっそりと明りを灯しています。店内は、カウンターと小上がりで、外の印象より広めです。「シャコ(500円)」を、お願いします。中身が飛び出してきます。「また後から頼めばいいや」と、五匹とも夢中で独り占めです。旬のものがもつ、奥深い旨みで、頬が緩みます。ここで、よりちゃん、取締役と合流。エビで、シャコで盛り上がっていた口を収めようとしています。ガラスと氷の仕事も、にくい演出です。皆んな揃ったので、「天麩羅」も全員集合。白身のほっこり感に、素材の良さ、大将の年季と技が込められてます。人生初の「どじょう汁(900円)」どじょうの姿は無く、ミンチ状になって薄い味噌と合わせた出汁。里芋?が溶け込んでおり、全体的にとろみがついています。苦みがあるのがポイントで、臭みも有りません。大将、只者では無いですね。何でも美味しく、街中にしては値段もお手頃。旬の素材中心にされているので、時期ごとに訪れるのは間違いないでしょう。nomchanさん情報で、ランチもされているので、是非お試しください。行進するように二次会「春海」へ。自慢の一品、箸を添わせるだけで線維がほどけます。(2016.08.11)コメント1軒目でのメンバー待ちのヒトリ時間、マンガ「酒の細道」でも似たような場面があったような^^nomchanさんブログも拝見しましたが、僕がこの辺で働いてたとしたら間違いなく昼メシのローテーションに入るでしょーね。2軒目の鶏骨付きもも、まさしくクリスマス☆アルミホイルで包んでるところもカブリつきたい程ハラが減ってきました。仕事の帰りによく明屋に行くので、ずっと気になっていた店です。行ってみたいと思います。22時28分ひがきさん、いいですね。私も、お世話になっております。食べられました?おいしいですよ。入社間もない頃、今は亡き先輩に連れて行ってもらい「大人な店だなぁ」と思いました。全国的にはどうか知らんけど、私の知ってる「ドジョ汁」はゴボウ、ナス、そしてそうめんが必です。13時04分おお、「酒の細道」愛読者同志ですね私、「ラ寿司」シリーズ含めて愛読しておりますので、知らないうちに同じノリになってしまったのかもしれまん。岩間宗達の飽くなき探究心と、ダメだと分かっていても飲んだり食べたりしてりまうダメぶりを、自分に投影して楽しんでおります三軒目以降は、今となってはすっかり忘れております。期待して行ったけどイマイチで、へんなテンションで終わった気がしますが、美味しくなかった記憶は自動消去されているようです。前のことなので、今では旬の素材も変わってしまっていると思います。思うと、また行きたくでうずうずするお店です隊長の号令をお待ちしております。同感です素材の目利き、包丁の太刀筋、味付けの塩梅など只者ではないと感じました。あれだけの旨いもん打して置いて、街中であの値段サービス精神を心で感じた次第です。23時17分いつものように、記事に歴史的厚みを持たせるコメント、有難うございます今は亡き先輩は素晴らしい常連のお店を持っておられたのですね。どじょう汁に関しては、私が転勤してきた地方では見たことありませんでした。松山に来た時に、三番町と八坂の角近くに「どじょう汁」の看板を見て、ず〜〜と未食のまま気になっておりました。23時25分たぶん、ドジョ汁は残暑の季節メニューかと思います。横河原駅近くの「若竹食堂」にありますよ。確かに、最近時々魚を買いに行く土屋水産にも、先日からドジョウが置いてありました。22時38分かどみせのソフトは、まだまだやりよるから、たべにいかないかんよ今治の登泉堂の【イチゴミルク】は、【県民ショー】に出た翌日に今年の分が売り切れたらしいこの二つの、店じまいの日を勝手に決めてるのは同一人物なり。『カレースープ屋』と合体した。ワールドプラザからすぐのところ。連載の三津浜シリーズ無くなってもうたな。いつも、deepで美味しい店に連れて行って、有難うございます。幻探偵とは、意味深な。本編は松山ネタなのに、あっさり今治ネタを放り込んでくる辺りは、流石です。花園町フードストリートは金曜限定みたいなので、次のチャンスを伺っております。00時17分このお店、以前夕方1人で買い物の後どこかでご飯食べて帰ろうと思って迷ってた時入り口の写真だけ撮らせてもらったお店です。勝手に撮ったんですが(笑)確か誰かから情報はもらってたんですが1人では勇気がなくて。勇気を持って扉をあけると、そこに実はハイレベルのお店があったわけなのです。14時30分いけちゃんさまお久ぶりです。両日とも大将の包丁のキレも良く両日とも、出席者全員、ひがきの料理に皆、舌鼓を打ちました。うまし!それと、19日にゎサプライズで、亀の手の塩茹でがありもう絶品でした。シャコは定番メニューでないので申しわけないですが、ブログを見てこられる方に迷惑をかけているので恐縮しくされていました。反省会って、若い時は合コンの後なんかに男子だけ居酒屋に集合してやってた記憶があります。実際食べた時と、記事を挙げる時期にギャップがある時があるので、シャコ目当ての方には申し訳なかったです。今後は旬の食べ物がメインの記事の時は、なんらかの形でお知らせするようにしてみます。ここならその時期にふさわしい新鮮なものが揃っているのではと思います。18時24分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。