今日は料理人らしく簡単に家庭でも作れる一品を紹介したいと思います。実はちゃんと料亭で修行していた際に完成した秘伝の南蛮酢も紹介したいと思います。...2020/02/19チキンコラム|低温調理器?温度卵作成装置でしょ?今日は最近手に入れた喜びとともに低温調理器について語ってみたい。ためになる知識というより私の考えが知れるという構造になっている。それを料理で表現する。そのためにも多種多様なモノゴトに触れ感性を磨いていくことが大事です。ポエムを書きたくなる。