稲荷山から発信します。箱膳体験は、千曲市農林課が主体となり市民の方々によって結成された「かけはしの会」に提供していただきました。参加者は定員の12名の方々。箱の中にそれぞれの食器がしまわれています。箱のふたをひっくり返すとお膳になる仕組み。箱の両脇に丸くややハート型にくりぬかれた部分があり持ち手になっていて、座って正面でない方に置くのが正しい置き方のようです。今日は「かけはしの会」がお母さん役。一人ずつにおかずをとりわけていきます。お母さんがおかず・ごはんをよそうということは、どれだけ食べられるのか、毎日の家族の体調を判断することでもあるようです。鮭の粕づけはこの地域の郷土料理です。この他「白和え」などの取りまわしのおかずもふるまわれました。どれも素材の味がしっかりして優しい美味しい味でした。ダシをしっかりとることで、調味料はほとんど使わずにすむとのことです。会場に来られた方にお父さん役となってもらい、「いただきます」の掛け声をかけてもらいます。命をいただくことに感謝します。ご飯を食べ終わったら茶碗にお湯をそそいで飲みます。洗わずに茶碗をきれいにする目的だったようです。その時漬物で茶碗をふくのもミソ。(漬物も食べます)こうして箱膳を体験しながら、昔ながらの日本の食物、食べるときの作法や意味、家族のあり方などが話されていきました。機会があれば第2弾もできればと思います。TopホームプロフィールAuthor:inariyaman北信中心に街並みの魅力を探っています。「日新堂ギャラリー稲荷山」をオープンしました。千曲市稲荷山827inariyamachi@yahoo.co.jp最新記事ブログ移転いたします。スタンダード・デザインラボ。