*ローカーボクラブ美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。ロア・レギューム昨年から「ローカーボスィーツ」に取り組んでいただいております。昨年5月に初めてのスィーツの会を開いてから、はや早一年。その後も7月・8月となんだかズ~ットほぼ毎月、いや隔月かな・・・?すっかり、ローカーボクラブのイベントとして定着いたしました。焼き菓子6種、チーズケーキ、ガドーショコラ、ショートケーキ、季節の果物シリーズのジャム・・・この一年間で本当にたくさんのローカーボスィーツが誕生!私たちを楽しませてくれました。スィーツの会」を開催致しました。ローカーボロール・ナチュラル待っていたんです。食べたらわかる、そのクオリティーの高さ。口の中でとろけるスポンジ、ぼそぼそ感のないしっとりしたスポンジ。これはなに・・・っと試食した松岡先生、私もびっくり。一般的なコンビニスィーツと比べてみるとその大きさも違います。こちらの新作ロール、高さ3cm・幅8cm・1個80gとボリュームも十分。大豆粉、ふすま粉、グルテン粉も使っていません。ローカーボスィーツの基本の食材ではありますが、これらの定番の粉類は一切使っておりません。このボリュームあるスポンジの膨らみは・・・?「企業秘密」とさせていただきます。ちなみにこちらの「ローカーボロール・ナチュラル」スポンジの部分のみで、糖質量は1.6gこれに中央の生クリームの糖質が加算されてもトータルで2.7g試作テストの段階での数値です。これ以上のものはないのでは・・・と思うくらいの素晴らしいスィーツです。これは、オーナーが1年間ローカーボスィーツの研究に取り組んできた努力の賜!!プロだからこそできる技・・・といえるスイーツです。辛口評価の松岡先生も、今回ばかりは大絶賛。食べたローカーボクラブのメンバーも感激、感動・・・でした。続きましてローカーボロール・ティラミスカカオが効いた大人のロールこちらも、ふわふわのスポンジもちろん、大豆粉、ふすま粉、グルテン粉など不使用です。と2重構造なんて贅沢なロールなのでしょう。どこにもない極上ロールケーキです。同様のボリュームです。味わっているローカーボクラブのメンバーはみな無言、うなづきながら・・・満足満足の表情。メンバーのBさん、普通のロールケーキよりもはるかに美味しいとの評価。旬の果物をと今回は「あんずのタルト」にしていただきました。タルトの上には、バターソテーしたあんず甘酸っぱいあんずの上には、濃厚なバニラアイスこれはたまりませんわ~・・・まだまだあります。季節を先取り、生の桃を贅沢に使っています。毎回人気のパンナコッタです。この間ローカーボクラブの学習テーマ「糖尿病と骨」に合わせて実習メニューのひとつですが、食べていただきました。かる~いスナックです。みなさまから美味しい!美味しい!とお褒めのお言葉をいただきました。作り方は(実習は)、6月教室で。スィーツの会では、毎回アンケートを実施しています。一つ一つのスィーツの評価をしていただいて、その声(感想、アドバイスなど)を次回のスィーツに生かせるようしております。ロア・レギュームの小寺オーナーこのアンケートを毎回真剣に読んで、もっと美味しいスィーツを、もっと喜んでいただけるスィーツを・・・と日々努力、研究を積み重ねています。夏らしい冷たいスィーツほか新作をご準備して皆様のご参加、ご来店をお待ちしています。なく、いろいろな疾患と糖尿病とのかかわりなども学習しています。年明けから、糖尿病とコレステロール続いて、糖尿病と骨それぞれ2ヶ月にわたり講義もしっかり実習もしっかりやっております。中華のメニューに挑戦。今回はよりおいしく、中華を楽しみました。お写真から前回は作らなかった餃子、春巻きなどなど。市販の低糖質の餃子の皮を使用。大豆粉からできていて、大豆の甘さもありなかなかの餃子になりました。こちらのお写真がその市販の餃子の皮で作ったものです。中の餃子餡は一般的な材料にら、キャベツ、ひき肉、調味料、いたってシンプルな餃子餡です。焼いて、蒸して、と調理法も変えて食べ比べをしました。どとらも、まあまあ・・・との評価でした。作りたて、アツアツのうちがいいですね。大根の皮を薄くスライス、レンジでチン。(折りたたむだけ)餃子餡も、とりひき肉・たっぷりの大葉で餃子じゃないけど、餃子風の新メニューこれが好評でして、リーダーもえっ・・・って感じでした。メンバーのYさん、「これいい!!早速今夜作ります。このほかに市販されている糖質制限ドットコムさんの冷凍餃子も食べて、餃子だけでも満腹!続きまして、中身は本格派・春巻き皮は油揚げを使用。外はサクサク、中身は本格的な味わい。ポイントは油揚げを裏返して使うこと。まいて焼くだけの簡単春巻き、十分いけます・・・とメンバーのMさん。中も具材は筍、干しシイタケ、人参、ネギ、ひき肉とろみもつけて、具もまとめています。「とろみ」がついているだけで、それっぽくなりますね。塊肉を一口大に切り、万能合わせ粉をまぶして焼く。甘酢だれをかけまわして、しっかり甘酢をしみこませて・・・。照り照りでつやよく、仕上げました。う~んジューシーな一品。