暑くては、食欲が無くなってきますよね〜。食べた事はないんですが・・・。それでは、鶏肉のスープカレーを作っていきましょう。鶏もも肉にカレー粉と醤油を塗しておきます。次に、ニンニクは微塵切り、玉ねぎは櫛切り、カボチャは薄切りにして用意しておきます。あと、オクラは塩茹で2・3等分に切っておきます。ここからが、調理です。フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクの微塵切りを加えて香りが出るまで炒め、鶏もも肉を加えてじっくりと炒めていきます。そこに、玉ねぎとカボチャ、それにカレー粉を加えて炒めていきます。鶏がらスープ・チキンコンソメ・白ワインを加えて強火で煮て、煮立ったら弱火にして煮ていきます。その間にプチトマトのヘタを取り、縦半分に切り、オクラは塩茹でして半分か3等分に切り分けます。最初にトマトを入れます。煮ていると皮が剥けてくるので、皮は取り除いておきますよ〜。最後にオクラを加えてサッと煮て出来上がりです。皿に、バターライスを盛り付けて完成です。いつものカレーと違って、サッパリしてて幾らでも食べれる感じでしたね〜。鶏肉の旨みに野菜の甘さ、トマトの酸味が出てて美味しかったですよ〜。作ったんですが、ハマってしまいそうな予感・・・・・。この時期旬の夏野菜を使った、サッパリとした簡単スープカレーでお薦めですよ〜。機会がありましたら、是非このさっぱり味の鶏肉のスープカレーを作ってみては如何ですか。野菜室に、レタスが・・・。