山の金時堂店長0TweetPocketこんにちは。月島にある和菓子カフェ「山の金時堂」です。丁寧に手作りした和菓子を紅茶やコーヒーと共にお出ししています。お持ち帰りのみも承っておりますので是非ご来店下さい。『照葉』と『焼芋』になります。『照葉』は、練りきり生地で粒餡を包んだお菓子です。『焼芋』は、さつま芋餡をモッチリした練りきりで包み、シナモンをまぶしたお菓子です。さつま芋餡は、黒糖でこっくりとした甘みをつけました。さつまいも100パーセントの餡も美味しいのですが、形が「The芋」という素朴さなので、さつま芋餡に白餡を加えて和菓子らしい上品な味に仕上げてあります。さつま芋とシナモンの相性の良さは、既に色々なお菓子で実証されていますね。王道鉄板の組み合わせ、間違いのない美味しさです。