昨年10月、京都での取材時、前泊して京都伊勢丹内にある和久傳さんへ。「高台寺の藤山貴朗総料理長が来春銀座にお店を出します」とのお話を伺いました。私は藤山さんが室町の和久傳にいらした時に1度だけお邪魔したことがあります。藤山さんの朋友SawabeさんとデザイナーのDanさんと一緒に新店舗を訪問してきました。銀座に居ながらにして京都にタイムスリップ!開店初日から藤山料理長のファンで連日満席、さすがです。食材への徹底したこだわりは豊洲だけでなく、古巣の京都、産地からの取り寄せで、藤山ファンを楽しませています。作業中の料理長のワンショットボリュームたっぷり!高森和牛(イチボ)、京芹、京クレソン鮑とろろはとっても滑らか釜白御飯、米粒が立って輝いていました、美味!おにぎりにしていただいて・・・ご馳走様でした。”でのご成功を祈願しております。コメント(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。あけましてお..明けましておめでとう御座います。..明けましておめでとうございます。..本年はほんとうにお世話になりました..あらら、何はともあれ、ご無事で。