堀江貴文氏と浜田寿人氏によるユニット「WAGYUMAFIA」と「ゲーテ」がタッグを組み、最高の肉体験を求めて活動中の肉磨き部。これまで、極上和牛のさまざまな部位を磨いて食し、その奥深さを堪能してきた。クリスマスイブに行われた今年最後の活動は、リブロース磨き&ホルモン夜会。過去最高の盛り上がりをみせたイベントの全容をレポートする。よって結成されたユニット。"ニッポンの和牛を世界へ"をコンセプトに日本国内外でのイベントや、レストラン、スタンド、オンラインサロンなど、さまざまな形態で極上の和牛体験を届けている。第1部はリブロースを磨いて食し、第2部では、極上和牛の内臓を食べ尽くす、肉磨き部初のホルモン夜会を開催した。「いい肉の証拠は、肉が一辺倒に見えず、段々となっているもの。この肉は、まったく崩れていないのが見てとれる。第1部では、リブロースの肉磨きを始める前に、堀江さんと浜田さんから肉磨きを行う極上和牛、その名も「堀江貴文号」についての説明が行われた。名付けた最上級の和牛を磨くのだ。説明が終わると、いよいよ肉磨きが開始。「リブロースは、磨くのが面白い部位。昨日も、友人宅で5キロのリブロースを、かぶり、げた、リブ芯、エンピツなどの部位に磨きました。肉磨きは基本を習得できれば、ほとんどの部位に対応できる。回を重ねるにつれて、どんどん楽しさが増していくはず」と堀江さん。磨いた肉は、餃子、カツサンド、串焼き、炙り寿司などに調理される。目の前で、ひとりずつにサーブされる炙り寿司は、参加者たちがWAGYUMAFIAのキメめポーズをとって、写真撮影を行う場面も見受けられた。お土産に持ち帰る牛脂には「チャーハンや炒め物の際に使うだけで、和牛の旨味が食材に移って格段に美味しくなるんです」と、前回に引き続き参加したメンバーの声も。大勢の参加者で店内はより一層熱気に包まれる。共進会で出会う、牛の生産者の方と食べているホルモンの美味しい食べ方があり、今回は、それをもとにWAGYUMAFIAが厳選し、究極までブラッシュアップを重ねたフルコースを振舞います。思う存分、楽しんでいただければ。堀江さんの乾杯の音頭とともに、会はスタート。はじめに振舞われたのは、ハツとハラミとセンマイ。その後も、ホルモンの味噌炒め、ニンニク醤油炒め、モツ鍋、レバー串、レバー炒めなど、極上のホルモン料理が次々と供されていく。参加者からも「こんなに美味しいホルモンは食べたことがない!」と歓声が上がるほどだ。実は、このホルモン会で供されたのはチャンピオン牛のホルモン。手に入ることはまずない代物で、その味は悶絶級。稀にみる超絶貴重な食体験なのだ。これまで以上にない盛り上がりを見せたホルモンの会。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。