正しくは、牛蒡のピリ辛しょうゆ酢漬け、なんですが。以前は旬のナスやキュウリでよく作っていたものを、牛蒡でも作ってみたら個人的に大当たりでした。作り方は簡単で、5センチの短冊に切った牛蒡を固めに茹でて、醤油と酢を半々、好みで唐辛子をちらしたつけ汁に付け込むだけ。朝漬け込めば、昼ごろにはもう食べられますが、酢と醤油漬けなので、結構日持ちします。2~3日で食べきっちゃいますけどねー。ゆで卵を漬けこんでも美味しいです。つけ汁は醤油(塩)と酢を継ぎ足して、レンジ加熱して、2~3回リサイクル。最後は、炒め物や汁物の味付けに利用して使い切り。流しに捨てるなんて、いろんな意味でとんでもないですもん。今度は酢大豆作ってみようかな。牛蒡・・・comomoちゃんへお久しぶりに、いらっしゃいませ~。そうそう、ゴボウなんです。読めないよねー?何故にこの漢字になったのか。牛蒡...何かと思ったら、『ごぼう』なんだね。読めなかった恥ずかしい私。