——......ホントのこと言って、この辺からようやく盛り上がってくるのであった。6早速↑題名がウソである。モスバーガーは後発組ではない。前回登場の"コノ国のバーガーチェーン草創期"の面々とほぼ時を同じくして誕生した。ファーストシーズンからの古株なのである。沿革を見てもらいたい。成増に実験店オープンが72年3月——私の記憶ではモスの名を聞くようになったのは80年代後半、モスライスバーガーで一躍脚光を浴び、なにやらマックとはひと味違うハンバーガー屋があるらしい......ということで柿生で市ヶ尾で(←全くの内輪)隠れて信仰利用する者が後を絶たなかった——てな感じではなかったかと。あるならばそれまでの15年、モスは一体どこで何をしていたのか?沿革によれば87年12月“モスライスバーガー”新発売までの間(おぉ!記憶は合ってる)、着実に店舗数は増え続けていたようだ。ココに答えが......50店舗目:コザ店オープン(沖縄)、100店舗目:小豆島店オープン(香川)、200店目:普天間店(沖縄)、300店目:福岡、400店目:山形、500店目:宇都宮鶴田店(栃木)、600店目:広島——で、700店目でようやく都内:南大塚店、さらに800店目:ヨコハマ宮元町店(神奈川)、900店目:関内北口店(神奈川)、1000店目:江古田旭丘店(東京)と首都圏が続く——これから察するに、首都圏展開はやはり私の記憶通り80年代も後半に入ってから、それまでは地方を中心に数を拡げ、都会で当たり前のようにモスが見られるようになったのはここ十年ほどのことではないかと。それにしてもいまだに新鮮な、どこか新しいイメージを持たれ続けている——というのは大変素晴らしいことである。モスバーガー——前回のマック&フォロワーたちとは明らかに違う系統を打ち立てている。見た目......マック系は包み紙に包んで出てくるが、モス(とFバーガー)はご存知の通りバスケットに入れ、ちょっと傾けて中身が見えるようにして出してくる——包み紙開けると湯気でちょっと湿った薄っぺらなバーガーが、頭のてっぺん見せてこちらにお辞儀——というのとは180度違う、見せ方の演出である。見本の写真どおりの、肉と野菜が何層にも折り重なった食べ物であることを初めて実地に披露してみせたバーガーショップではなかろうか。これまたお馴染み、注文を受けてからつくり始めるシステム——今となってはすっかり当たり前の話なのだが、マック全盛当時としては画期的なことであったように記憶する......ハンバーガー出来上がるまで待つ、否、待たされる......それ故に持ち帰り専用の"待ち席"が常設されているのも実は隠れた特徴のひとつか。店の名前を品名にしたモスバーガー\320はまたまたご存知厚切りトマトとミートソースがトレードマーク。ルーツになったバーガーがあるのだろうか......とにかく、モスと言えばコレ。歯ごたえのよい刻みオニオンの混ざったミートソースはスパイスがよく効いていて、正直この味だけでこのバーガー全体の個性を引っ張っていっているように思われる。胚芽入りのバンズが甘いかしょっぱいか......なんてコトはこの際まったく問題ではない。