たてやまし)【020-005】あたためるだけ!本格「フカヒレ姿煮」尾びれ2枚セット信和キンシ工場がお届けする大人気の「フカヒレ姿煮」。肉厚で繊維質豊富な尾びれを秘伝のソースで丁寧に煮込んだあと、一晩かけてじっくりと旨味を熟成させた自慢の一品です。風味を損なわず、最高の状態で召し上がっていただくため、レトルトではなく、あえて冷凍にこだわっています。湯せんしてあたためるだけで、本格的なフカヒレの姿煮を堪能していただけます。ご家族・親戚が帰省する年末やお正月、お盆に用意する料理や、中華風おせち料理の一品としても、また、ギフトや贈答品にも向いています。信和キンシ工場がお届けする大人気の「フカヒレ姿煮」。肉厚で繊維質豊富な尾びれを秘伝のソースで丁寧に煮込んだあと、一晩かけてじっくりと旨味を熟成させた自慢の一品です。風味を損なわず、最高の状態で召し上がっていただくため、レトルトではなく、あえて冷凍にこだわっています。湯せんしてあたためるだけで、本格的なフカヒレの姿煮を堪能していただけます。ご家族・親戚が帰省する年末やお正月、お盆に用意する料理や、中華風おせち料理の一品としても、また、ギフトや贈答品にも向いています。その他魚貝・加工品その他加工品ツイートプロ御用達の本格フカヒレをご家庭で高級食材として知られるフカヒレ。栄養価が高く、コラーゲンたっぷりの美肌食としても注目を集めています。国産のフカヒレを丁寧に処理し、じっくりと煮込んだ「味付けフカヒレ」は知る人ぞ知る館山の名産品。味と品質は有名ホテルの折り紙付きです。湯せんをするだけという手軽さも人気の一因。ごはんや麺など、お好みの食べ方で召し上がっていただけます。袋のまま熱湯に入れ、5分間湯せんしてください。※お好みで、青梗菜や白髪ねぎやさっと茹でたもやしを添えてみてください。あたためてのせるだけで、高級食材を使ったプロの味をお手軽に堪能できます。湯せんしたフカヒレをフライパンに移し、焦げ付かないように3分ほど煮込んでください。コク深い味わいをお楽しみいただけます。フカヒレが高級食材な理由フカヒレが珍重される理由は、その希少性と手間の多さにあります。ヒレはサメの体の1%ほど。とれる量が極端に少ない部位なのです。それに加え、洗浄・皮むき・骨取り・乾燥・蒸しなど複数の工程を経ないと調理ができません。繊細さと丁寧さが求められるため、手作業にならざるを得ないことも高級食材となる所以です。「サメの町・館山」として地域を盛り上げたい千葉県の館山でフカヒレを作っているというと「どうして?」と不思議に思う方も多いかもしれません。実は千葉県は宮城県に次ぐフカヒレの産地であり、ここ館山にもサメを食べる文化がありました。館山に寄港したマグロ漁船などが網にかかったサメを落としていったことが始まりという説があり、昔は民家の庭先にフカヒレが干してある光景が見られたそうです。サメの大群とダイビングを楽しめるスポットや、餌付けされたサメを見ることのできる施設など、サメにまつわるアクティビティもある館山市。創業54年を迎える信和キンシの2代目、公司さんは「サメの町・館山」という新たな切り口で地域を盛り上げたいと意欲を燃やしています。洗浄・皮むき職人がひとつひとつ手作業で洗浄し、黒い皮を取り除きます。洗浄・皮むき・骨取り職人がひとつひとつ手作業で洗浄し、黒い皮を取り除きます。ヒレの形を整え、骨をとり掃除をします。骨とり繊維を壊さないように慎重に骨を取り除いていきます。天日干しする下処理を終えたフカヒレを数日間かけて乾燥させます。機械乾燥ではなく天日干しにこだわるのは、旨味が違うため。天日干しにするとアミノ酸が増えるのです。この後に、専任調理者による蒸しや煮の工程を経て完成となります。ボイル・さらに形を整える干したものをボイルして戻し、さらに掃除してパックに詰めて冷凍するパックに詰めるサイズを選別し、形や色などを細かくチェックしながらパックに詰めます。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。