節約コラム裏ワザ【味つけにひと工夫】旬のさつまいもで「ご飯のすすむおかず」を作ろう♪V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。秋は、さつまいもの美味しい季節。最近はさつまいものスイーツをたくさん見かけますね。今回はそんなさつまいもを使った、ご飯のすすむおかずをお届け♪スイーツだけじゃない!おかずになるさつまいも9月20日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、旬の「さつまいも」。さつまいもと言えばスイーツ、おかずとしては天ぷらぐらいしか浮かばない。そんな人は、これからご紹介するレシピをチェックしてみて!料理研究家の高城順子さんが、おかずになる「さつまいもと鶏肉のカレー煮」を教えてくれましたよ。カレー味で食欲アップ♪さつまいもは3〜4cmの厚さにカットして皮をむきます。鶏もも肉は大きめのひと口大にカットし、塩、しょうゆ、カレー粉、コショウを入れて軽くもみ込んでおきましょう。鍋にサラダ油を引いて熱し、薄切りにした玉ねぎを入れたら、きつね色になるまで7〜8分じっくり炒めます。にんにくとしょうがのすりおろしを加えたら、小口切りにした唐辛子と下地をつけておいた鶏肉をプラス。炒めたらカレー粉を加え、洋風スープの素を溶いたものを注ぎましょう。煮立ったらトマトジュースとさつまいもを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱めの中火で20〜30分ほど煮込みます。仕上げに、はちみつを入れれば完成!さつまいもが好きというゲストの平野ノラさんも「はちみつの深みがきいていてすごく美味しい」と大絶賛!カレーのスパイシーさとさつまいもの甘さが絶妙に合っていて、これは白いご飯によくあいそうですね。似たレシピがないか?クックパッドでも探してみましたよ。河埜玲子さつまいもの甘味を、カレー風味がほどよく引き締め、ご飯に合うおかずに!フライパンひとつで作り置き可能。まろもか♪ツナの旨みとカレー粉のスパイスがさつまいもの甘さと絶妙にマッチ♪甘いおかずは苦手という方にもオススメです(^-^)いかがですか?どれも白いご飯が欲しくなりそうなおかずばかり。Reservedクックパッドサポートに問い合わせお問い合わせクックパッドへのご意見をお聞かせください頂いたご意見への回答は行っておりません。返信の必要なお問い合わせはこちら。