2019.06.08しそジュースを使ったレシピ出来上がったシソジュースは水や炭酸で割ってお好みの濃さで楽しみますが、ヨーグルトにまぜて赤じそ風味のすっきりしたヨーグルトドリンクにしたり、牛乳や豆乳を足しても美味しく召し上がっていただけます。ジュースを凍らせてソルベとして楽しんだり、ヨーグルトと混ぜてフローズンヨーグルトにするのもおすすめです。肌寒い日はホットシソジュースはいかかですか。私の家は朝晩結構冷えるので、朝飲むときはお湯で割って飲みます。アルコールがお好きな方には、ウォッカとソーダ、しそジュースを混ぜて飲むのもおすすめ!ビールで割っても夏らしくておいしいですよ。」と思い、実際に試してみました。考えたのがこのレシピです。鶏モモは一口大に切る。鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼き付ける。鶏肉に火が通ったら、一旦鍋から出し、★の調味料を入れ煮立たせる。煮立ったらしょうがと鶏肉を再度入れて、蓋をして弱火で煮汁が1/2程度になるまで煮込む。様子を見て、味が染みているようであればお皿に盛り、茹でたブロッコリーを添えて出来上がり。濃い目の味付けなのでご飯が進むこと請け合いです!煮込むときに茹で卵を一緒に煮込んでもおいしくできます!目次に戻る≫しそジュースを作った後のしそを使ったレシピしそジュースを作ったあとに残る、しその葉。以前は捨ててしまっていたのですが、なんとももったいない!何かに使えないかな~と考えたのがふりかけ!2パターン作ってみました。ピリ辛エスニック風ふりかけしその硬い茎部分は少し小さめにちぎり、水分をぎゅっと絞っておきます。鍋にごま油を熱し、しその葉を入れます。醤油、砂糖、お好みで唐辛子を入れます。味をみつつ、菜箸で炒めます。ふりかけにちょうど良いぐらいの塩気になったら火をとめ、ゴマを入れさっと混ぜます。タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。ほかほかのご飯にのせて食べるとよく合います!また、ぺペロンチーノに入れてもおいしくておすすめ。乾燥ふりかけしその葉に塩をすこしかけ、ボウルでぎゅっぎゅともみこみます。クエン酸も少しかけながらさらにもみこむと青くなったしその色味が赤く変わります。キッチンペーパーの上にしそを広げて、電子レンジ600wで30秒かけ、パリパリになるまで何回か加熱します。なったらすり鉢ですりつぶして塩を入れます。赤くなくてもいい!乾燥ふりかけ赤くなくてもよい場合、そのまま干しておきます。半日もせず乾燥するので、フードプロセッサーで細かくします。最後に塩を入れて混ぜれば完成!お好みでゴマなどを入れてもおいしいです。おにぎりやお弁当におすすめです。おまけ買ったはいいけど作る時間&気力がない!そんなときありませんか。シソの保存方法シソを茎からちぎり、葉の軸を下にして瓶に入れます。瓶の底部分に水を入れ、シソの葉の軸が水に触れているような水量にします。そのまま便の蓋を閉じ、冷蔵庫で保管しましょう。水は3日に1度程度変えると、この状態で1週間以上もちます!通常のシソでもこの方法で大丈夫ですので、買いすぎてしまったときなどはぜひ試してみてくださいね。毎年この時期にしそジュースをまとめて仕込む方もいらっしゃいます。小分けにして冷凍することも可能です。一度挑戦してみてくださいね。▼編集部のおすすめドライハーブをアルコールで抽出!お家でできる「ハーブチンキ」の作り方ハーブを育てて生活に取り入れるって素敵ですね。家庭菜園・ハーブ家にあるものでもできる!?シチリア島発祥の氷のデザート、グラニータの作り方だんだん暑くなってくる季節、冷たいデザートが食べたいですね。世界中で料理に使われるローリエ(月桂樹)の葉。家庭菜園・ハーブ簡単!ホワイトセージのスプレーを作って浄化と殺菌をしよう!ホワイトセージスプレーでお部屋を浄化しませんか?無水エタノールを使うので一緒にカビの殺菌もできそうですね。美術を学び、卒業後観葉植物も扱う雑貨店で店長、バイヤーを担当。産後LOVEGREEN編集部で季節や庭木、虫の記事担当しつつ、説明や挿絵などで再び絵を描き始める。Botapiiでもエディブルガーデン他のイラストを担当。縁あって現在はフィリピンのセブ在住。ダイビングリゾートで広報も担当している為、海の中やマクロダイビングの世界に夢中。魚より珊瑚やホヤ、海藻など植物寄りの世界が好き。勘と勢いで生きている。