Moodysson監督の"Mammut"を観る。この"Mammut"というタイトルは登山メーカーやIKEAの子供用家具シリーズの名前と同じだが、じつは「マンモス」という意味。外国で公開されるときは「マンモス」というタイトルになるのだろうか。何がマンモスなんだろうと思っていたのだが、マンモスの牙が埋め込まれたという万年筆が登場するからそういうタイトルなのだということが映画を観てわかった。マンモスではないけれど主人公が象に乗る場面もある。アメリカ人の一家をめぐる話なので舞台はニューヨークで始まるが、主人公の男性がビジネスの契約のために訪れる国としてタイが、そしてその家族の所に子守りとして出稼ぎに来ている女性が子供たちを残してきたフィリピンが映る。本当にこれらの国々でロケを行ったらしい。タイで交わされる会話はものすごくリアルに感じた。ハリウッドスター(ミシェル・ウィリアムズとガエル・ガルシア・ベルナル)が主演をしてスウェーデン映画としてはすごい予算をかけて作っているけれど、この映画がヒットするだろうか。4-ever"(同じ監督の作品で、マルメのやくざに売り飛ばされ売春をさせられ自殺した旧ソ連の少女の実話がもとになっている。)がスウェーデンで大ヒットしたのだから、もしかするとこの映画も多くの人をひきつけることになるのかもしれない。それだけの魅力は十分あると思う。そうそう、それにガエル・ガルシア・ベルナルがかっこいいという理由で見に行く人がいても不思議ではない。高速道路の事故で帰りのバスが遅れたがオバマ就任演説の生中継に間にあう。真面目そうな演説が終わり、ブッシュもと大統領らがヘリコプターで去ろうとしているのをカメラが映し出したら突然相棒が「おっヘリコプターの後輪のタイヤがへこんでいる!」と言う。タイヤはもともと小さいが私の目では凹んでいるようには見えなかったし、別にパンクをする恐れがあるというレベルのへこみ方ではないそうなのでどうでもいいようなことだが、こんな歴史に残る式典を見ているときにどうしてそういう細かいことに気がつくのだろうと呆れる。夕食にmelocotonさんの鶏手羽のタンドーリ風を焼く。ハンガリーのパプリカ粉も投入してマリネしておいた鶏をオーブンにつっこむ。焼いているうちに焦げてきて...火災報知機がものすごい音で鳴り、相棒に怒られる。いえばレストランで出てくるタンドーリチキンは皮が剥いであることが時々あるけれど、もしかしてこれはタンドーリ釜の中で皮からケムリを出さないだめだったりして...?それとも単にあっさりした部分だけを食べるためだろうか?焦げているけど味はよかったです!melocotonさんありがとうございます。左側のクリームパスタはsalahiさんのレシピで塩漬け肉のほかにコールラビとフェンネルが入っている。フェンネルが入るとリコリシュ風の香りがついて大人味になるが、salahiさんのお嬢さんはこれが好きだという。クリーム味のフェンネルがクセになりそう。tuberosus)先週イナカで残りを収穫しようとしたら土がかちかちに凍っていて掘り出すことができなかった。これは土の塊をひっくり返したところ。しかたがないので塊のまま街に持って帰り、土が軟らかくなってきたところで芋を取り出して洗う。凍ってなかったーその日はすごく寒かったのでさっそく煮てつぶしてスープを作ったが、その後はなんとなく和風になった。菊芋は日本のくわいとちょっと似ていて、食べてからしばらくちょっと苦いような甘いような後味が口の中に残るのだが、それが苦手な人にはちょっと受けないかもしれない。楽子さんおすすめの味噌漬けも作ってみた。今冷蔵庫でねむっている。生ではパリパリしているのに揚げるとほくほくっとなるところが面白い。薄く切って揚げるだけでもおいしい。塩やごま塩をつけて食べ始めるととまらなくなってあっという間になくなった。手前の赤いのはハンガリーで買ってきたパプリカ粉。写真より実物のほうがずっと鮮やかな色で、さほど辛くないが香りがいい。中央市場の近くにあったレストランでメインではなくて前菜として注文したものなので、シチューと言うよりはスープ。兄の勤め先で食べる日替わりランチもたいていスープがついているそうだ。考えてみるとスウェーデンでは前菜としてスープを飲む習慣(伝統?)はないような気がする。辛いパプリカ(というか唐辛子)と裏ごしされたペーストが添えられてくる。このペーストはトウバンジャンなみに辛く、スープがぴりっとひきしまった。小さく切った牛肉だけではなくて野菜類も入っていて具沢山でおいしい。階下で食べている人のテーブルを盗み撮り...相棒のリュックが邪魔。グラシュ(スウェーデン発音。ハンガリーではグヤーシュ)には胡椒のほかにパプリカとキャラウェイの粉が香辛料として使われている。キャラウェイはまだどっさり残っているのでこの味を覚えてうちでもグラシュをたくさん作ろうと思う。そのほか、代表的な料理といわれるマッシュルームの肉詰めフライ(さくっと揚がっていておいしい!)、パプリカチキン(写真奥。鶏肉をパプリカとサワークリームで煮たもの)、クレープ包みを四人でシェア。パプリカチキンの周りに見えるカリフラワーかカシューナッツみたいなものは小麦を水で練ってお湯に落として作ったパスタと言うかスイトンみたいなものだが、つるっとしていて濃厚なパプリカのソースとよく合った。クレープ包みのソースもパプリカ風味だったしマッシュルームのフライにもちょっとパプリカ粉がかかっていたのだが何故か飽きが来なかった。パプリカ抜きにはハンガリー料理は語れないのかもしれない。市場はもうほとんど閉まっていた...このお菓子もケシの実ペーストがぎっしりでおいしそうだったのだが買わなかった(後悔)チューブ入りの生のパプリカペーストとグラシュ用の香辛料がすべて入ったペーストを購入。日曜日はイナカでりんごやベリー類の枝を整理。赤すぐりと黒すぐりの枝も切ったので今年の収穫は半分ぐらいになるだろう。いつもは太い幹はたきぎ用に切り、その他は大きい枝ごと積み重ねておいて春のたき火の日(「ヴァルプルギスの夜」)にどさくさにまぎれて燃やしていたが、これは場所をとるしいざ燃やそうと思ったら「あっ中に小鳥が巣をかけてる」ということがあったりしてちょっとめんどうくさい、と思っていたら薪割りマシンで気をよくした相棒がまたこんなものを購入...といってもこれは園芸品店などでも見かける「コンポストミル(英語に直訳するとこうなるけどこんな英語ないかも)」。上から枝をつっこむと下から削られて出てくる。剪定したり思い切って切り落としたりんごやプラムの枝がかなりの量あったのだが、これでウィ〜ンとやったらかなりコンパクトになった。これをコンポストにぶちこんで本日の作業終了。土曜日だったのだが仕事があり、ルンドからバスでマルメに戻ってきて街中で降りるとイスラエルのガザ攻撃に反対するデモをやっていた。パレスチナの旗がひるがえる。このデモが行ったら道を渡って帰ろう、と思いその場に立ってデモを見送ることにした。...が、デモ行進が途切れないまだまだ続くマルメでこんなに大きいデモを見たのは初めてだ。(新聞によるとこのデモの参加者は三千人から四千人にのぼったという。)これはデモ隊が通り過ぎるのを待っていたらいつまでたっても帰れない、と思って歩き始めたらどうもデモ隊は私と同じ方向をめざしているらしく、一緒に歩くことになった。参加者の多くがパレスチナにルーツを持つ人たちだと思うが、そのほとんどがマルメの住民だろうということが南部なまりのシュプレヒコールを聞けばわかる。マルメは移民の街である。これがイスラエル支持のデモだったら厳戒態勢になっていただろうけれど警官は退屈そうに交通整理をしていただけ。子供連れも多く整然とした行進だった。プラカードには「(パレスチナの)子供を守れ」とある。そのほか「イスラエルをボイコットしよう」「パレスチナ万歳」「イスラエルは殺人者」などのシュプレヒコールが続いた。このパレスチナ支援デモは世界的に行われたようで、スウェーデンでもストックホルム、ヨーテボリ、マルメ、ルンドその他で大規模に行われた。ストックホルムのデモをテレビで見ていたら、「イスラエルの武器を輸入するな」と書いてあったのが見え、「えっ」と驚いたら本当にスウェーデンはイスラエルから武器を輸入していることがわかった。スウェーデンが武器輸出大国だというのは有名(じゃないかもしれないけど事実)だが、そのスウェーデンに武器を売るイスラエルという国はすごい。(いや感心している場合ではない!!)私がよく朝市に来る広場がデモの終点。デモ隊と別れて私はアラブお菓子屋に行ってtugukiさんのブログで話題になっているMamoulを購入。マルメに住んでいる私にとってファーストフードといえばファラフェルであり、お菓子と言えばバクラヴァであるが、マモウルは食べたことがなかった。tugukiさんの記事を読んでからちょっと注意してみたらマモウルは私がふだん買出しをする所だったらどこにでもあることがわかった。これはその前日の金曜日に「高級アラブ喫茶店」で食べたピスタチオのマモウル。香ばしいピスタチオの上はさらっと焼かれたセモリナ粉。私があまり得意ではないはずのオレンジブロッサムウォーターの香りがとてもいい感じ!これは大きいお盆にのっているのを切り分けるタイプでカスタードクリームのようなもの、デーツ、ピスタチオ、クルミの四種類から選ぶことができた。試食させてもらったカスタードクリームのもおいしかった。こちらがお菓子屋さんで買ってきたもの。右の平べったいのがデーツのあん、細長いのがピスタチオ、奥のがクルミ入り。普通の干しデーツはかなり甘いのでデーツあんも甘いのかと思いきや...かなり甘さが控えめ。サイズが小さいのでお茶うけにちょっとつまむのにぴったり。こちらはさほどオレンジの花の香りがしなかったのでほうじ茶と共に食べたらもうほとんど和菓子のようだった。ベイグリに続いて、これも「なぜかなつかしの味」に加えよう。kalács...既にぴかままさんの記事を読んでいて、チェコのTrdloより大きいということは知っていたがTrdloが手のひらにのるサイズとすると、ハンガリーのはお相撲さんの二の腕ぐらいの大きさ。次の日見たのはちょっと小さかったので購入。バニラシュガー、シナモン、ココナッツ味があった。味はTrdloと同じで、大人四人で分けてちょうどいい量。アツアツでとてもおいしかった。「チェコのは小さくて一人でも気軽に買える」という話をしたら、姉は「チェコのほうが商売に長けている」といって妙に感心している。サイズが違うもの...その2。ランチの後に行ったスーパーで買ったクッキー型。なんとここにもチェコで見たようなイモムシクッキー型があった!そしてこれもサイズがでかい。ひとつたぶんアーモンドを模したような型もあったのでこれも購入。これでsalahiさんのナッツのクッキー・クラビエデス(オレンジブロッサムウォーターで香りをつけたもの)を焼いたらこうなった。(あまりアーモンドに見えない...)サイズが違うもの...その3。(写真を撮るチャンスを逃しました...残念。(どうもハンガリー語ではランゴシュと発音するらしいが、もうランゴスはじゅうぶんスウェーデン化しているのでスウェーデン発音で通す。)...ハンガリーのものはマルメのランゴスの倍ぐらいあり、まるでワラジのようだった。マルメに来た姉が「このサイズなら私だって食べられる!」と言った理由がよくわかった。「どこに行く?コンサート?温泉?あ、ドナウ川ぞいの市場もあるよ」と言われ、とうぜん市場を選ぶ。ハンガリーと言えば...パプリカ、と思っていたけれど、この日圧倒的に多かったのは蕪のたぐいだった。マルメで私が炭みたいな色の蕪と赤い蕪を買ったおじさんはこの国の人だったのかも...今度会ったら聞いてみよう。コールラビかぼちゃそして根パセリ。はじめはパースニップかと思ったがよく見たら葉の形が違った。葉を切って別売りしている店もある。この市場でもスーパーでもとにかく沢山売っていた。マルメにもあることはあるが、こんなにぞろぞろ並んではいない。いえばこの国には海がないんだった。クリスマスには鯉料理を食べるのが普通だとスウェーデン語を習ったときハンガリー人クラスメートが言っていたのを思い出した。黄色くて丸いのはパプリカ。そのほかきゅうりや蕪、キャベツなど。豆がたくさん!!三色の豆を500g購入。