エリアには、こだわりのショップや個性的なレストランが点在しているが、新たに注目が集まるエリアとして、アンテナの高い大人たちが目を付けているのが「渋谷区西原」のアドレスを持つ“西原エリア”だ。サンカントサンク』を紹介しよう。日常に溶け込むような「ただいま」と言いたくなるビストロ「うちはビストロ......そう、フレンチ居酒屋ですね!」と明るく答えてくれるのはマネージャーの今井恵里加さん。サンカントサンク』はこの地でオープンして10年。地元民を中心に西原エリアみんなに愛される一軒家ビストロとして人気を博している。お店は3フロアからなり、それぞれ個性的な顔を持つ。1階はフラッと気軽に飲める立ち飲み&テーブル席の立ち寄りフロア。デリショップとしてフレンチ惣菜を販売していたそうだ。2階はお店のスタッフともコミュニケーションが取りやすいカウンター席。木目の温かな雰囲気が特徴的で、棚や天井などスタッフみんなで手作りして、ナチュラルな空気感を表現している。3階は屋根裏風の距離感が楽しいテーブル席。グループでわいわい食事するもよし、ちょっと隠れ家的なシーンでワインを飲むのもよし、使い勝手がバツグンなビストロといえるだろう。「シェフを始めとするスタッフの“好き・おいしい”を集めてお客様にお料理を提供したい」と今井さんが言う通り、同店の料理は、季節の食材をふんだんに使った多彩なビストロ料理が主役。野菜の味、魚の味、肉の味、そしてそこに漂うハーブや香辛料など、“香りも楽しい料理”はどれもハイセンスで、オーダー時に何を注文するか迷うほど魅力的な料理がそろう。そんな同店の大人気メニューがこちら。▲前菜の盛り合わせなんと9割の人がオーダーするというメニューだ。定番と旬のメニューを8品ほど盛り込んだ前菜はボリュームも味わいも、そして香りも◎。何回来店してもいろいろな前菜が楽しめるようにと、内容は随時変わる。TOKYO』のカンパーニュに白レバーペーストとレーズンジャム」、「鰯と水ナスのサラダ」、「自家製ハムと大根のマリネ」の8品が並んでいる。「キャロットラペ」にはクミンとオレンジ、サラダ」にはフェタチーズ、「キッシュ」はベースにほうれん草のピュレを混ぜ込むなど、定番の前菜メニューでも同店ならではの工夫と香りが加味されているのが楽しい。寛ぎと発見があるこちらのお店を象徴するような一皿だ。▲サーモンのコンフィノルウェー産サーモンを使ったコンフィは夏らしく冷製仕立てで。濃厚なサーモンと、上にのったカブのピクルス、ニンジンのピュレ、ディルで香り付けしたオイルとグレープフルーツを合わせて食べると、口中に爽やかな香りと幾層もの味が広がる。料理が引き立つ器のチョイスと美しい盛り付けにもこだわっている。▲サルシッチャとそら豆の自家製ニョッキジャガイモを使った自家製ニョッキは、柿澤孝光シェフのおすすめメニュー。いいたくなるほどの出来栄え。そこに旬のそら豆とサルシッチャのコクと塩味、アクセントに効かせた唐辛子の組み合わせが絶妙。お酒にも合うパスタ料理だ。▲千葉県産“恋する豚”肩ロースのロースト脂身がジューシーな“恋する豚”は肩ロースを使用。上にのった根セロリのピュレとサラダ、歯ごたえのいいカリフローレがよく合う。野菜へのこだわりも強く、無農薬野菜がプロからの支持も高い、能登の『あんがとう農園』など、すべて農家から直接仕入れているそうだ。同店のアイコンともいえるワインは、現在フランス産のワインのみをラインナップする。製法やメゾンへのこだわりも強く、手頃な値段の自然派ワインを中心に扱っている。スタッフがアルザスの生産者のもとを訪問し、現地で飲んで気に入ったというワインも紹介してくれた。ライフスタイル全般に感度が高い街。それが「西原」さて、西原で働き、また仕事終わりや休日も西原にいることが多いという今井さん(写真上)に、このエリアの魅力についてうかがった。「都心らしさと住宅街という、動と静のバランスがよく、集まる人も落ち着きがありながら、料理や音楽を始めとする、ライフスタイル全般に感度が高いですね。お客さまから当店で使っている食器など、細部への質問も多く、自ずとアンテナが高くなります。バーやビストロ、カフェなど、こだわりの強いお店がたくさんあり、食べたり飲んだりすることが好きな人が集まる街ですね」と教えてくれた。かけているBGMが気になり、その場で楽曲検索アプリで探すお客も多いのだとか。西原エリアのエッセンスを凝縮した同店で、ぜひビストロ料理とワインとともに、“西原エリア”の空気感を味わってほしい。サンカントサンク』のシェフに。肉料理とパスタメニューが得意。(月曜が祝日の場合は日曜営業、翌月曜が振替休日)ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/2yvr078w0000/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。関連記事グルメな大人が自然と集う。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。