泉州水なす料理レシピ・材料(4人分)・水なす2コ(細かくサイコロ切り)・アジ(三枚におろし、一口大に切る。にんにくのみじん切り)・作り方1、アジに片栗粉をまぶして、から揚げにするようにカリッと揚げておきます。2、フライパンにオリーブ油を多めにひき水なすとトマトを炒めていきます。3、調味料を加えて全体に絡まったら出来上がりです。4、出来上がった(3)を冷蔵庫に入れ、冷やします。5、アジにソースをかけて盛り付けます。・ワンポイントおかずにもおつまみにも最適です。