トーキョー・ゲスト・バル」にて「初夏のFresh&Shinyフェア」が開催。提供される4つのワインを試飲とワイン知識を深めるセミナーが催された。グルメライター・モトタキが突撃。初夏のフレッシュワインセミナーセミナーでは、まずはワインのマナーの初歩について学んだ。「グラスの持ち方」は手の熱でワインを温めないように足の部分を持つのが基本である。温度が上がるとワインの香りは早く逃げてしまうからだ。日本の食文化に合わせて、今は足の部分のない茶飲みのようなワリングラスも普及し始めている。セミナーでは、ワインといえばグルグル回すアレについても触れた。スワリングと呼ばれるアレをすることで、グラス内に香りを広げて味に丸みが出る。回す方向は右利きの場合は反時計回り、左利きの場合は時計回りが基本。回転の力の方向が自分向きになるようにすることで、他の人にワインがかからないようになる。そのマナーがなぜ必要なのか。その理由を合わせて伝えてくれた。フェア提供のワイン4種飲み比べ日本産ブドウを使った日本ワインへの注目度はどんどん高まる一方だ。造り手が切磋琢磨している状況が作られ、よりクオリティの高いワインが生み出される土壌が育ちつつある。「甲州きいろ香2016」税込3000円。香りを楽しめるワイン。レモンやライム、あるいは柚子やカボスに近い初夏に相応しいワインだ。酸が活き活きとしている。