/用途によって使い分けられるベトナム料理の香草2016.04.06用途によって使い分けられるベトナム料理の香草Tweetベトナム料理店に行って、料理を注文すると必ず一緒に付いてくる食材「香草」。お店によってはわざわざ別のお皿で運ばれてくることもあるほどです。バジルやパクチー、ミントやシソなど驚くほど多くの香草が使われていますが、これはフランス統治時代からのフランス料理の影響と、その後のベトナムの独自の食文化で築きあげられたものです。用途によって使い分けるベトナム料理の香草。香草は主に料理のアクセントとして使われます。バジルは日本のものに比べると香りも強く、麺類や生春巻きによく使われていたり、くせが強いコリアンダーは、お粥や魚料理に。日本でもおなじみのシソは牛肉の麺やヤギ鍋に使われていることが多いようです。食材の匂いや臭みを消したり、逆に辛味や苦味を足すために入れたりなど用途によって使い分けができます。香草が使われた代表的なベトナム料理。ベトナム料理をあまり食べたことがないという方に、ぜひおすすめしたい代表的なベトナム料理は「エビの生春巻き」や「鶏・豚・牛肉のフォー」「バインミー」です。どれも大衆的な料理でベトナムの屋台や食堂では欠かせないメニューです。コリアンダーやレモングラス、ハーブなど香草がふんだんに使われていて、一度食べると癖になる美味しさです。この入れ方はベトナムの知人に教えていただいた本場ベトナムコーヒーの入れ方です。ベトナム料理によく使われている「米粉」。私たちが普段愛飲しているコーヒー。ベトナム料理に香草は欠かせません。[...]Tweetベトナム料理SNSでもご購読できます。ライターさん募集中!ベトナムに関わる記事を書いて頂けるライターさんを募集しています。詳しくはこちらのリンクをどうぞTwitterでフォローするFeedlyでフォローするtanishima日本にあるベトナム情報をまとめています。ベトナムに2年滞在した経験があり、現在もベトナム人をビジネスパートナーにしています。*メールアドレス(公開はされません。JAPAN最近の投稿お土産にぴったりなベトナム雑貨の10種どうして、ベトナム語の発音の勉強を疎かにしてしまったのか?2日間限定で、日本発ベトナム行きの航空券が5%オフ【12チャンネル】ベトナムのユーチューバー(日本語)ベトナム語で日記を始めました。【12チャンネル】ベトナムのユーチューバー(日本語)新松戸駅近のベトナム料理食材店の響音ベトナムの行政区(58の省、5つの直轄地)の分類どうして日本人が話すベトナム語がベトナム人に通じないの?民間レベルでのベトナムと日本の交流するJVCAどうして、ベトナム語の発音の勉強を疎かにしてしまったのか?ベトナム語入力をMACで設定して、声調や文字入力を確認してみました。ベトナム語で日記を始めました。