使う調味料ケースの中にはあらかじめ計量スプーンなどを入れているのですが、わが家での味噌ケースにはこの方法が定着しました。味噌に「入れておく」スプーンは、金属製だと塩分でスプーンの素材や味噌の味に影響することが。木製も同じことが心配だったので、プラスチック製で。中でもキレイに味噌をこそげるシリコン製が優秀かなという結論でした。私がつくったのは1kgにも満たないわずかな量でしたが(途中少しカビさせてしまって取り除いた分が減りました)、家族が別につくって来てくれた分は丸々残っています。こちらも様子を見ようと開いたところ、わずかに白カビ...のような、産膜酵母?あえてアップ画像は控えつつ、右上の部分...見えるでしょうか?混ぜ込んでもよいというご意見もありますが、少し厚みがあったので今回は取り除きました。量の少ない個人宅での仕込みであれば天地返しは必要ないと聞きまます。今回は様子見を兼ねて混ぜておきました。ついでにちょっと味見をしておきましたが、こちらもおいしく仕上がりつつあります。寝かせておくので、その間にもっとおいしくなりますように。彼が抱いているのは、私の足です。...と思ったら、割烹着の裾が乱れているのを隠してくれていた(?)ようです。ありがとう、おやすみ。本日もおつきあい、ありがとうございました。こちらからお帰りいただけると、心の支えになります。Prev2017-11-14こたつはテントになりました。Next2017-11-16こうじ甘酒を失敗しないコツと、工夫。関連のはなしくらしごと2016夏*新しょうがで、お寿司屋さんのガリづくり。くらしごと減らすことを習慣にしていくステップと、道具。くらしごと今冬は、「保温ポット」を持たない暮らし。ARTICLEスマホの誤使用、うっかり電話を防ぐ。君の猫耳を食べたい無印良品*似合うかもしれない、アイカラー。Derma-E*片手で気軽に、お化粧直し。バレンタインと、新たな出会い。4コマ掲載していただきました。