肉まんを作ってみた話。んげの日記スマートフォン用の表示で見るんげの日記んげです。アラフォーですがそうとは思えない稚拙な文章を発揮しております。趣味のことを書きますが最近は主に日記。肉まんを作ってみた話。2019-01-27肉まんを作ってみた話。自宅で肉まんを作りました。先日、平日の休みだったんですが子供の学校がインフルエンザで学級閉鎖になったんで子守をすることになりました。どこかに連れていくにも、人混みはインフルエンザの脅威があるので家にいることにしたんですが、することがない!というわけで?肉まんでも作るかとなったわけです(なぜ?)今回は自分用の備忘録を兼ねて。サラダ油を入れてこねます。30分待ってもあまり発酵が進んだ様子がないです。中身(餡)豚ひき肉、しいたけ、たまねぎ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、塩コショウ、ごま油を混ぜます。タケノコ水煮があれば入れたかったけどなかったのであきらめた。レシピでは8個分らしいので、八等分しておきます。餡の材料が多すぎたので、餡はあまり肉団子になりました。つつみます皮も八等分にちぎり伸ばしていきます。皮を発行させている間に、子供はアニメを見はじめ肉まんつくりは飽きたようなのでここからは私が全部作ることに。まー予想通りだわw餡を載せてつつむ!肉まんにしてはサイズが小さい。うーん、上手にできた・・・?のか・・?蒸しまーす。キッチンペーパーに肉まんを載せて、蒸し器に。蒸し器がない人はフライパンとかでもできるみたいだけど、その辺は調べて下さい。約30分・・・おお!少しだけど膨らんでいますね!完成か!?いただきます。中身が豚肉なんで、火が通ってないとヤバい。おお~!なかなか上出来です。肉汁が大量に出てて、肉まんというよりデカめの小籠包だな。味はおいしいですが、皮のふっくらさがないなぁ。まとめ初めて肉まんを作ってみました。・皮のふくらみが物足りない。・肉餡が固い(売り物のようにホロけない)という課題が残りました。皮のふくらみ餡を包んで蒸すまでに、ラップとかかけずに放置してしまい表面が感想してしまったのが原因でしょうか?けっこうカサカサしてしまった。他の方のブログなんかを拝見すると、どうも発酵時間が足りなかった様子。餡がギュッと固まってた。コンビニの肉まんみたいに、もっとパラパラにしたいが・・・もうちょっと下調べが必要か。肉餡の味付けはおいしくできました!味は売り物にも負けませんね。見た目はでっかい小籠包だけどな~なんだかんだ言っておいしくいただきましたけどね!また作ってみたいと思います。14:35肉まんを作ってみた話。Tumblr関連記事2018-12-13よだれ鶏(口水鶏)を作ってみた毎度料理を作ってはブログのネタにしております。「...2017-11-01二日で作る手作りベーコンんげです。今回は、「自宅で作る手作りベーコン」の作り方をご...2017-08-01バジルが採れたのですが、どうやって食うべ?畑で、バジルとトマトを収穫しました。バジルって、植えたのは...2017-06-29バターチキンカレーを作った右肩(肩甲骨付近)が痛くて、整形外科に行きました。ペペロンチーノの研究をしています。