2015.04.14白身魚を、中華風にいただきましょう。味の決め手は、花椒粉(ホワジャオパウダー)。ひとふりすれば、本場中華に味わいに。熱したごま油を「ジャッ!」とかけて仕上げる、耳にも美味しい一皿です。香菜を飾って完成[アドバイス]・蒸し汁に蒸気が入ると味が薄くなるから、魚をのせた皿の上に、それより大きめの皿を伏せてかぶせるのがポイント。・ごま油は、小鍋か、ステンレス製のお玉で熱してね。・お酒の代わりに紹興酒だともっと中国になるわよ。ClipShareTweetEmailLINEClipオススメ!remyのインスタグラム。remyのフェイスブック。