黄色ブドウ球菌の型別法として実用化されている方法には、ファ-ジ型別とコアグラーゼ型別法がある。種類に型別可能である。その約70%が7型であり、その他、多い順に3型、2型、4型である。型菌による事例も増加傾向にある。病原体ブドウ球菌食中毒は、黄色ブドウ球菌が食品中で増殖する時に産生するエンテロトキシンを、食品と共に摂取することによって起こる毒素型食中毒である。細胞を特異的に活性化し、短時間に多種類のサイトカインを大量産生させる作用があり、「細菌性スーパー抗原」とも称されている。考えられていたが、加工乳などの事件では200ng以下のエンテロトキシンAで発症していることも報告されている。与、さらにセロトニン枯渇薬の前処理等により抑制された。投与すると、約90分後に腸液の分泌亢進がみられ、約150分後にピークに達し、約210分後に正常に戻った。細胞)にだけ顆粒の変化がみられた。セロトニンの染色性が低下していることが観察されている。ンテロトキシンと呼称される毒素を産生する。急性胃腸炎症状を発する。毒素量などの違いにより症状には個人差がみられるが、まれに発熱やショック症状を伴うこともある。重症例では入院を要する。般には予後は良好で、死亡することはほとんどなく、通常1日か2日間で治る。様々で、その症状も嘔気・嘔吐、下痢の他に、多彩な臨床症状がみられている。き取り等の検査材料から黄色ブドウ球菌を分離する。明するためには、分離菌株のエンテロトキシン産生性を調べ、コアグラーゼ型別を実施する必要がある。健康保菌者由来でないことを慎重に判断することが重要である。ブドウ球菌食中毒は毒素型食中毒であり、原因食品から直接エンテロトキシンを検出できる場合もある。エンテロトキシを検出することが可能であれば、短時間にブドウ球菌食中毒を決定することができる。