大葉は1cm幅の千切りにする。にんじんとしょうがはみじん切りにする。サバは皮を下にしてまな板の上に置き、スプーンで身をかきだす。全体に塩をふっておく。フライパンにサラダ油を温め、にんじんとしょうがを入れてしんなりするまで炒める。2を加えて酒をふり、サバに火が入るまで炒める。しょうゆと大葉ドレッシングを加えて混ぜ合わせ、大葉と青ネギを加える。茶碗に盛ったごはんの上に5をのせ、上に温泉卵をのせる。秋に美味しくなるサバを使用した常備菜です。サバにしっかり火を通せば冷蔵庫で3日程度保存できます。臭みが出やすいサバですが、大葉と組み合わせることにより軽減されます。甘めの大葉ドレッシングがサバそぼろにぴったり!こまごまとした計量いらずで手軽に作れます。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。