26BY上立ち香は若干のバナナとセメダイン感。した口当たりですがするっとした舌触りの割に力強いやや濃厚な旨みを感じます。生酒のジューシー感はありますが後口に感じる酸と余韻に残るかすかな苦みがうまくまとめてくれています。義侠の生は開けて一週間ぐらいしてからが特においしいのでひと月ぐらい待ってみようと思います。(追記)1~2週間ぐらいでグッとくる感じの旨みが出てきました。濃醇な感じが良い感じです。原酒バナナを思わせる香りで、飲み口はやわらかい、アルコールの低いためだろう、ジュースっぽく飲みやすい。山田錦の最大限発揮したことを感じる。純吟11BY冷蔵購入し常温で保管後呑んだら香りは9BYと大して変わらんが常温では外れを感じたが熱めの燗はキレ良く味わいも上に感じられた、今はね。実際にはまだまだこれからだ、本当の味わいになるのは。今はどうなんだろうと私も思います義侠第38号だったか55号だったか、忘れましたが、なんだか番号がついていた酒を10年位前に買った思いがあります。確かに酒が旨いってこういうことなんだと思った記憶がありますが、その後義侠を買ってみても、同じ感動を味わったことがありません。五臓六腑をぎゅっと掴むウマさはなんだったのでしょう。義侠のどれを買えば同じ感動を味わえるのでしょうかね。私も買って飲みました。最初の日は少しがっかりしましたが,不思議なもので,一升瓶の口を開けてから3日目に,昔のあの味わいを50%くらい感じることができました。独特の濃いうまみ,懐かしかったです。いくつかの種類の酒で封を開けて数日後に実力を出す酒があります。どんな仕組みなんだろう。酒屋のすすめで、飲んでみました。辛口で、喉越しに飲み応えがあります。静岡おでんと一緒に飲みました。※どのページへのリンクもご自由にどうぞ。確認・報告は不要です。