長瀞駅近くでSL撮影した後はお昼ご飯。改装中ということで、お店は閉まってました(ホテル内の店)。オイ!って感じです(爆)駅前の商店街へ。目についたのが、「秩父名物しゃくし菜丼」!!即決でした。この店にしま~す(^^)客層は結構若い人が多い!ちょっとびっくり。私はしゃくし菜丼、ブロ友さんは山菜そばで。しゃくし菜って初耳だったので調べてみました。標高が高い秩父地方で、白菜のかわりにつくられてきた。「しゃもじ」に似ていることから秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれているが、学術的には「雪白体菜」という。白菜にはないシャキシャキした食感で、漬物にすると歯切れがよく、きれいな艶が出る。炒めても良く、まんじゅうやお焼きのあんにもあう。タネ播きが適期より早いと病害虫が多くなり、おそいと株が小さくなるため、同じ秩父地方でも、標高の高いところは9月1~7日、低いところは9月8~15日と決めて播き、豊かな緑とせせらぎに囲まれた段々畑などで育てられる。晩秋に霜にあってしんなり味が乗ってから収穫して漬け込む。地域・作季限定の野菜だ。11月になるとJAの直売所にしゃくし菜が並び、主に地元の消費者が漬物用に買っていく。JAちちぶでは、ふるさとの味として加工開発し、「秩父菜漬け」の名で生産をしている。しゃくし菜漬けは埼玉県の「ふるさとの味認定」を受け、「ふるさとの味伝承士」により、普及活動が展開されている。このしゃくし菜を漬けたものと豚バラ肉を玉子でとじたものがしゃくし菜丼です。秩父地方の郷土料理ですね。して美味しかったです。title初めて知りましたが美味しそうな感じしますねぇ。titleこんばんわです。しゃくし菜は知らなかったですが、画像を見ていると歯ごたえがありそうですね。山菜そばも美味しそう。titleさっぱり頂けそうで美味しそうです。しゃくしなは聞いたことはあります。titleおはようございますしゃくし菜は、初めて知りました。どんなものか頂いてみたいです。titleこのお店には10年位前に入ったと思います。その時からしゃくし菜丼はあったんですかね。くるみだれそばを食べてしまいました。しゃくし菜丼を食べてみたいです。見ました!!日本には色んな食べ物があるなぁ~。title(゚д゚)(。