めての手前味噌、解禁。食べもの・飲みものくらしごとこんばんは、ヤマネコです。使っていた味噌を昨日で使い切ったので、うつわに新しいものを移し替えました。※途中で味噌に発生した白カビの写真が登場します。これは初めての手前味噌です。味噌は長年手仕込みしている身内がいて、まとめてわけてもらったり、みんなで集まってつくる機会があったため、ほとんど買ったことがありません。今年もそのつもりだったのですが、少しだけ自分でも仕込んでみることにしました。目指すは紅白、初めての味噌仕込み。私が仕込んだのは、白味噌です。...白味噌、だったような記憶があります。床下での管理中、確認するたびじわじわと色が濃くなっていたことには気づいていたのですが、もうすっかりおなじみの赤味噌。熟成期間や管理方法もさることながら、豆(大豆の品種)の問題もあったのかなと。いえ今夜のみそ汁に使ったところ、とてもおいしかった。手前味噌の感想に浸りつつ楽しかったことを思い出し、「成功」と考えることにしました。色に関しては今後の再挑戦につなげたいと思います。ちなみに、味噌の容器には無印良品のシリコン製ミニスプーンを二本入れています。