朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつあさりのうまみきょうのお弁当です。早生みかんお弁当の卵焼き。切れ端が残り、それを味見するのですが、きょうの卵焼きは、すこぶる美味しかったのです。あさりのうまみのおかげでしょうか。前夜の一品、あさりと大根と春雨の中華炒め煮で残ったあさりです。;-_-)うまみを春雨にすわせました。あさりのうまみはコハク酸。下ごしらえのとき、砂抜きをしたあさりを、水からあげてしばらく(3~4時間)置いておくと、コハク酸の量がググッと増えるそうです。あさり調理の時の美味しいひと工夫。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。