☆☆☆うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。俺って釜あげ犬?いえ四国犬「ヤマト」です。一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。疑似餌に釣られたうどん屋さん管理者ページこのブログをリンクに追加するアクセス(2007.03〜)本日ハッピー・バースデー?もう何度となく通って食べ続けた某師匠の店、最近釜揚げうどんばっか。味を盗む為・・・(笑)そしてついに生まれました、自作の釜揚げつゆ。はっぴ・か~まあげ~・つゆ~!何日か前にいつものように、鍋を用意して・・・・・まずはカエシを作る。濃い口醤油・たまり醤油・みりん・ざら目の砂糖・・・・・あれこれ黄金比率(嘘)で混ぜて煮立てて冷まして、寝かす。zzzzzこれがないと美味しいツユは作れないのだ。それでいいのだ(byバカボンのパパ)そして実行の日はやってきた。冷凍してあった麺を茹でて、カエシを出汁で薄める具合をみていく。1:3、1:4、1:4.5・・・・・・・これかな?というところで試食する。何度も味をみていると麻痺してわからなくなる。いうときには多くの口が役に立つので父母に参戦してもらうのだ。この人たち、結構うるさい。自分でもまずまず納得できるものができました。明日は無謀にも師匠に持って行き、それこそ味覚のうるさい奥様にテイストしてもらう・・・予定。さん無謀にも師匠に麺を持っていくという暴挙、ドキドキものです。さんその発言、妙にツボにはまってウケた(笑)可愛いギャルに言われてみたいものです。編集]この記事に対するコメントの投稿NAME:MAIL:URL:COMMENT:コメントは管理人の独断と偏見で承認したものだけが表示される設定です。要するに誹謗中傷のたぐいは貴重な時間の無駄だということです。L'Imagination。