春らんまんの「たけのこご飯」。皮も手づくり「もっちりギョーザ」。伊緒さんの「ちゃんこ鍋」。「2人で焼き肉行くと本物の恋人」。絶技!「パラパラチャーハン」。伊緒さんと居酒屋メニュー。アツアツ「マカロニグラタン」。ここぞとばかりの「カップ麺」。かんたん「チーズフォンデュ」。魚フライと「手作りタルタルソース」。たかが、されどの「ゆでたまご」。昔懐かし「ナポリタン」。「きつねうどんとお稲荷さん」。春の香りの「ふきのとう」。2度づけ厳禁!「大阪名物・串カツ」。お疲れに「レバニラ炒め」。うれしはずかし愛妻弁当。囲もう鉄板!「お好み焼き」。土曜のお昼の「ソース焼きそば」。脇役じゃないよ「香の物」。美女と天ぷらとオトナの男。伊緒さんのラーメン食べ比べ。筑前煮からの「リメイク酢豚」。かさ増し「サイコロステーキ」。アルコール関連記事あり、他社広告あり、問い合わせ先なし。レトロな「手羽先チューリップ」。お祝いの「大盛りエビチリ」。「ブリの刺身→ヅケ→照り焼き」。揚がれ!「とんかつ」。安くておいしい「ポークすき焼き」。太った!「酢の物」導入で緊急対策。デミ香る「ハヤシライス」。最強の甘味「クリームあんみつ」。ぷわぷわの「ホットケーキ」。皮がパリパリ「チキンステーキ」。「ごちそうチキンカツ」。「たまご焼きのサンドイッチ」。酒飲みのための「吸いもの鯛しんじょ」。とれたて!「夏野菜カレー」。濃厚「クリームシチュー」。最強の甘味「クリームあんみつ」。2019.09.13スポンサーリンクスポンサーリンク和菓子には欠かすことのできない「あんこ」。ご存じのとおり、炊いたあずきなどをお砂糖や水飴と練り合わせたものだ。これがなきゃできないお菓子がたくさんあるという、とっても重要な加工品で、ぼくも伊緒さんも大好きな甘みだ。「豆のジャムかなあ」と回答したけどだいたい合っていると思う。あずきだけではなくて、赤インゲンや白インゲン、エンドウ豆なんかもよく使われる。それぞれ順番に赤あん、白あん、うぐいすあんに姿を変えて、色もすごくきれいだ。さつまいもや栗なんかを使った変化球もあって、結構バラエティ豊かでもある。大きく分けて粒あんとこしあんの2種類があるけれど、ぼくは断然粒あん派だ。豆そのものの味を感じられ、時折ぷつりと皮がはじける食感がこたえられない。ところが案外とあんこが苦手、という人もいるようだ。ぼくの友人に粒あんがまったくダメ、という奴がいて、もう見ただけで「なんか鼻の付け根のあたりがムズムズにゅるにゅるする」のだそうだ。理解できなかったのだけど、あんこに対してそういうパターンの共感覚があるのか、とすっかり感心してしまった。逆に激しい「あん愛」に感銘を受けた経験もある。それは伊緒さんが里帰りから戻ってきたときのこと。旅装を解いて荷物をひっくり返していると、彼女のかばんからころころと小さなおまんじゅうのようなお菓子が転がり出てきた。すごくおいしいから、と伊緒さんにすすめられるまま口にすると、たしかにすごくおいしい。さつまいものあんかな?と思いきや中身は白あんのようだったけれど、これには深い深い意味があった。伊緒さんの故郷では、その気候風土からかつてはさつまいもがとれなかったという。そこで白インゲンのあんを使っておいもの味に似せようとしたのが、そのお菓子の始まりだ。極細の昆布でおいもの繊維を、そして極薄の焼き目でおいもの皮を再現しており、本当に「まるでさつまいも」な仕上がりだ。伊緒さんからその歴史を聞いたぼくは激しく感動し、スタンディングオベーションで涙を流しながら何度も「ブラボー」と叫んだ。以来、伊緒さんが里帰りするときは必ずお土産にリクエストしている。あずきあんにお話を戻すと、あんこそのものを楽しむスイーツのなかでも「あんみつ」はやっぱり外せないだろうと思う。圧倒的に女の人の好物、というイメージがあって、レトロでハイカラな袴姿の女学生の映像が浮かんできてしまう。あんみつを語る上では、そもそもの始まりと言える「みつまめ」の歴史にも言及せねばならないだろう。みつまめはゆでた赤エンドウ豆にフルーツや寒天、求肥餅なんかを合わせて蜜をかけたもので、明治の後半に登場したという。赤エンドウに蜜をかけたお菓子は江戸時代末期にはすでにあったというから、結構なキャリアだ。昭和の初め頃、このみつまめにあんこを組み合わせた”あんみつ”が開発される。完成された素体に、強力な追加装備を施すというのはパワーアップの常道だ。いま見ても色とりどりでかわいらしく、お豆・蜜・フルーツ・あんことそれぞれにジャンルの異なる甘さを盛り盛りにして死角がない。和風パフェといっても差し支えない楽しさで、かつてのハイカラさんたちをとりこにしたというのもむべなるかな。これだけでも十分だというのに究極の武装を追加することを上層部(?)が承認する。”クリームあんみつ”の登場だ。「単機での拠点防衛と前線突破を可能としたフルアーマータイプ」とでも言おうか。むう、伊緒さんが食いついてきそうな文言ばかりだ。これでもかとばかりに、甘くておいしいものを追加装備した食べ物だけど、不思議なバランスを保っているのは見事というほかない。こんなにも洋風な素材を盛り込んでいるのに、しっかりと和のスイーツとしてまとまっている。それもこれも、やっぱりあんこのお蔭なのだろうか。今日はお休み、ちょっと暑くなってきた昼下がり。伊緒さんの部屋からは「だららららら」と、慌ただしいタイピングの音が聞こえてくる。納期超急ぎ、という記事作成のお仕事が入ってしまい、午後3時までの入稿を目指して鋭意作業中なのだ。伊緒さんのことだから、必ず時間に間に合わせるだろう。急ぎの作業の後はぐったりとしてしまう。気温は上がってきているし、文章を書いて頭もくたくたになるだろう。そこでぼくはふと思い立ち、一人で買い物に行くことにした。「伊緒さん、ちょっと買い物行ってきます。「ふぁぁい」という返事に混じって、だららららら、とキーを打つ音がこだましている。外に出ると、もう初夏の空気が感じられ、木陰に入るとそよ風がひんやりと肌を撫でていく。ぼくは大急ぎで目当てのものを買い込んで、抜き足さし足でお家に帰ってきた。あと四半刻もすれば午後3時、伊緒さんが記事書きのスパートをかけているはずだ。買ってきたものは仕分けしてそれぞれ冷蔵庫と冷凍庫へ。棚から取り出したのは大きめのボウルと泡立て器。これから生クリームをホイップするのだ。以前に伊緒さんがケーキを焼いてくれたとき、お手伝いでホイップクリームをつくったのだけど、これが結構たいへんだった。ボウルが小さかったから、余計に撹拌しないといけなかったのだろう。その反省を踏まえて、今回は大きなボウルを選んだのだ。クリームも大量にはいらないので、思ったよりはるかに手早くツノを立てることができた。ぼく自身が手を動かすことはたったこれだけ。あとは用意していた各種のカンヅメをぺきょん、ぺきょんと開封して、涼しげなガラスの器に盛り付ける。冷蔵庫に入れておいて、お茶用にお湯を沸かしておく。「......はい、ただいまアップロードしました。いいえ、おそれいります。それでは、よろしくご査収ください」と、ビジネス用の硬質な声が聞こえてきた。急ぎの案件なので、電話連絡もしたのだろう。ほどなく「ぷあぁぁぁぁ!」と、思いっきり伸びをするときの声も聞こえたので、これでようやっと一段落したはずだ。「伊緒さん、お疲れさまです。おやつあるけど、食べませんか」と、声をかけてみる。伊緒さんの元気な返事を聞いて、ぼくは冷やしておいたガラス容器の中身にアイスクリームをすくって添え、生クリームをしぼった。熱いほうじ茶を淹れて、一緒に伊緒さんのもとへと運ぶ。お疲れさまでした」ことん、とテーブルに置いたのは、もちろんクリームあんみつだ。あんこもフルーツもみつまめも、カンヅメを開けただけのことだけど。伊緒さんにとってはまさかぼくがあんみつなんか用意するとは予想外だったのだろう。「はわわわわ」と、目を輝かせて喜んでくれた。彼女が喜んでくれるとぼくもたいへん喜ぶため、すごく幸せな気持ちになる。甘いもの食べてるときの、もふもふいう伊緒さんは本当にかわいいなあ、と頬がゆるんでしまう。ベランダから吹き込んできた初夏の風が、伊緒さんの長い髪をふわりとなびかせた。夏の季語でもあるみつまめが、新しい季節を運んできてくれたようだ。貴女がいるから、まっすぐ家に帰ります――。伊緒さんが作ってくれる、おいしい「お嫁ご飯」が楽しみな僕。子供のころから憧れていた小さな幸せに、ほっと心が癒されていきます。「君の味噌汁を毎日飲みたい」と言われても、実はすごくたいへんなのでは伊緒さんにどういう感じでプロポーズしたのか、実はほとんど覚えていない。その前後の記憶があいまいな理由はまあ、おいおいお話しするとして、何やらしきりに「味噌汁」のことを言っていたのだという。筑前煮からの「リメイク酢豚」。伊緒さんがぺろっと舌を出しつつ、申し訳なさそうにそう言った。慌ててぼくが否定したけど、目の前のお皿には珍しく料理が残っている。脇役じゃないよ「香の物」。真のおかずにしてご飯の盟友です小さな小さなお皿に、ちんまりと盛られて出てくるお漬物。定食のお膳にも必ず付いているけど、ある種のお料理とふさわしいペアを組んで登場することもしばしばだ。「ごちそうチキンカツ」。給料日前でも、伊緒さんの手にかかればこの通り僕の安月給でも何とか生活ができて、おいしいご飯を食べられるのは、ひとえに伊緒さんが上手にやりくりしてくれているおかげだ。給料日前ともなると、懐具合がさみしくなってあと何日、あと何日と指折り数えて支給日を心待ちにしてしまう。さんも落ち込むことがあるのですちょっと落ち込んだせいか、めずらしくカゼをひきました。わたしは在宅で歴史関係の記事を書くライターをしていますが、お家にいるばかりではなくて、ときおり取引先の方と対面しなくてはなりません。たかが、されどの「ゆでたまご」。伊緒さんはたまご好きだ。オムレツとか茶碗蒸しとか、さまざまな卵料理ももちろん得意なのだけど、「たまご」そのものが好きなのだという。かわいらしい楕円形の理由は、巣から転げ落ちないため。その中身は世界で一番大きな単細胞。レトロな「手羽先チューリップ」。鶏のからあげが大好きで、一人暮らしのときにお弁当を買うとしたら、まずもってからあげ弁当を手に取っていた。いろいろなお店や各コンビニによってちょっとずつ内容は違うのだけど、おおむね副菜は申し訳程度にしか入っていない。「2人で焼き肉行くと本物の恋人」。春らんまんの「たけのこご飯」。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ゆめの庭の「夏みかんシャーベット」。さよなら、それぞれの道へ。雨の日の「コーヒーゼリー」。とれたて!「夏野菜カレー」。アツアツ「マカロニグラタン」。伊緒さんが「そうめん」を苦手な理由。2度づけ厳禁!「大阪名物・串カツ」。