ログイン会員登録すると様々な会員限定サービスがご利用いただけます。※セットを複数ご注文の場合、セットごとの梱包ではございません。レビューを書くお気に入り追加アイマン醸造所はビオディナミ農法実践。現在の醸造所では三世代ワインを造り続けている。Aueツァ・アウエ)にちなんでいる。畑はビオロジックで土壌の生命力と生物の生活環境を考えて行い、醸造は白は1月まで微細な酵母と一緒に熟成し、赤は伝統的なマセレーション発酵で、木の大樽かバリックで熟成している。ゼクトをご紹介!![ヴァイングート・アイマン]ドイツのファルツは、どんどんナチュラルなワインが造られています!地元に愛されるような気取らない味わいは是非日本で紹介したいと思いました!!アイマン醸造所は家族経営のビオディナミ農法実践のワイナリー。何度かワイナリーを訪れていますが、いつも変わらない優しい笑顔のご夫婦さんはそのワインそのもの!!現在は息子さんもワイン造りに携わり、家族みんなでナチュラルなワイン造りを続けています。収穫時にワイナリーを訪問。2013]ビオディナミ農法のデメター認証、ビオロジック栽培のナチュランド認証をダブルで取得している生粋のナチュラルワインの造り手!!このワイナリーのいいところは、大変に手間がかかっているワイン造り、品質に対して、お求めやすい価格で提供してくれるところです!!まさに品質とコスパの高さに厳しい、ドイツの市場にも受け入れられる、ローカルで愛される味わい!!このワインとの出会いは、今、ドイツで注目されている南のエリア、ファルツのナチュラルワインを探して現地のワイナリーをいくつか訪問した際に、出会いました。コスパの高さは現地のドイツ人も驚いていたほどで、まさにローカルな人にもお墨付きのコスパの良さ!!ファルツならではの明るい太陽を感じさせるような、ポジティブで家族や仲間とワイワイ飲みたくなるようなワインです!!アイマン醸造所は3世代に渡りワインを造り続けています。アイマン家自体は1350年から続く一族で、家紋は所有していた徴税館の名前Toreyeに由来しています。赤は伝統的なマセレーション発酵で、木の大樽かバリックで熟成しています。現在は、家族経営のビオディナミ農法実践のワイナリーで、ドイツの南部、ファルツにワイナリーがあります。主な畑の土壌は石灰を含んだレス土壌で、樹齢の古いブドウを使用。工酵母ではなく、自然酵母を使用。ワインは一部またはすべて225リットルから3700リットルのサイズの伝統的なオーク樽で発酵させています。栽培品種はピノ・ノワール、ピノ・グリ、リースリング、そしてピノ・ブランです。ピノ系品種が美味しいと感じました。フランスにも近いファルツならではの納得の味わいです。ビオディナミ農法のデメター認証、ビオロジックのナチュランド認証を取得していますが、ワインメーカーがビオについてこう語っています。「最も重要なことは除草剤や殺虫剤などを使わないこと。土の品質を高める特別な肥料や調剤を加えています。ビオディナミ農法の重要なことは、土の品質がよくなることだけではなく、さらに健全な農業の環境の質を向上させることにあります。’土地から奪うよりも、よりいいものを与える’というモットーでワイン造りを行っています。気取らず、親しみやすく、地元や家族の生活に基づいて、ナチュラルなワイン造りをマイペースで続けているアイマン醸造所のワインは、どれもそのモットーを反映しているかのような、親しみやすいワインです。補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。!!!ドイツではまだ珍しい!!ビオディナミ認証団体の最高峰★デメター認証付の瓶内二次発酵ゼクト!!ドイツは世界で一番スパークリングワインを消費する国として知られています。近年、高品質のゼクトの生産が右肩上がりで増えています!もちろん、このゼクトもその高品質なタイプ!!高品質のゼクトの生産が右肩上がりの理由の一つは、ゼクトの原酒となるワインまでをワイナリーで造り、そのあとの過程をゼクト造りの専門の会社にお任せします。線上に美味しいゼクトがあると言えるでしょう。二次発酵により完成させています!品種はシュペートブルグンダー(100%)。畑の土壌は、レス土壌が中心で、石灰質系土壌も。豊かな酸味ではありますが、味わいの柔らかさやふくよかさは土地のキャラクターを表していると感じました。栽培は認証付ですから、もちろん、ビオディナミ農法によって葡萄を育てています。醸造は使用した樽を使い、16°Cで14日間発酵。その後はフレンチオークで6か月熟成。それで完成したワインがゼクトの原酒として使われます。最低でも9か月以上は瓶内二次発酵が行われます。ファルツはドイツの中でもフランスに近く、南部にあたるため、比較的温暖で、明るい太陽を彷彿させるような印象がワインにも感じられます。そのファルツらしいポジティブな、お昼のランチ時のパーティにも飲みたいタイプです。夜のディナーの際には素敵なグラスでゆっくりと上質な時間を演出してくれますが、明るい太陽の元、ハンバーガー片手にこのゼクト、というシチュレーションまで合いそう。美味しい原酒のワインが使われているので、多少泡が消えた後でもワインそのものとして楽しめるのも二度美味しいところ。現地でもなかなか入手困難なゼクト!!それがこの価格は本当にコストパフォーマンスが高いと思います!!ドイツのゼクトのトレンドをみなさまに知っていただきたく、数年かけて発掘しました!!是非、お試しくださいませ!!売れ筋ランキング。