[No.25669]グルメに関する話題だよん♪(^0^)/●主な麺の種類は、「うどん・素麺・中華麺・ロングパスタ(以上、小麦粉)、あと蕎麦(蕎麦粉)」の「5種類」。●ビーフンや春雨とかもあるけどね。●「冷やしラーメン」や「マロニー料理」は既にあるんだな。●「しらたきを使ったヘルシー麺料理」はインドネシアではポピュラーだが、「いくら健康に良くても麺にも味ついてないと嫌。金出してしらたき食いたいとは思わない」と却下されちゃった(・ω・)●「揚げ入りの麺料理」は「きつねうどん」「たぬきそば」「いたちラーメン」。「揚げを入れたパスタ」は同じ「人を化かす伝説の動物」として「むじなパスタ」か。●豚骨ラーメンは「ツタンカーメン」にあやかって「ブタンラーメン」にしろよ。(カレー・四川・激辛等)」。「砂糖ラーメン」と「酢ラーメン」は無い。●ラーメンスープの出汁は「豚骨・魚介・鶏ガラ・牛ダシ」。「羊」と「鴨」は無い。●誰か「デザートみたいに甘い『砂糖ラーメン』」と「レモンラーメンや冷麺みたいにスッキリした酸味の『酢ラーメン』」を作れよ。「羊ダシ」や「鴨ダシ」もいいしな。「アミノ酸系(�@グルタミン酸�Aアスパラギン酸)」「核酸系(�Bイノシン酸�Cグアニル酸)」、そして「有機酸系(➄コハク酸)」。●「旨味の相乗効果」ってあるじゃん。「昆布」「アスパラガス」「鰹節」「干し椎茸」「貝」、これら5つ全部ぶち込んでスープ作ったらどうかなw旨いラーメンが出来る気がするんだけどw●フランス料理のブイヨンは確か「肉と野菜」で摂るんだよな。これも「あと、アスパラ・干し椎茸・貝」加えたらいいんじゃないか。何にでも応用出来るよ。●「すき焼きうどん」「そばのあつもり」は「卵つゆ」で食う。「カルボナーラ」も「卵」。そこで思ったんだが、「ラーメンのつけ麺のつゆに生卵入れたら」どうかな。うどん・そば・パスタが合うんだから「ラーメンにも合う筈」だよ。絶対最後ご飯入れて「ラーメン茶漬け」やれよなwコーンから成分沁み出してメチャクチャ旨いからw●前に書いたかも知れないけど、ギョーザの食い方として、「酢に胡椒混ぜただけのもの」につけて食うとメチャクチャ旨いらしいよ。近所のラーメン屋の女の子は、それでやったら旨すぎて止まらなくなって結局30個食ったんだって(爆)www●「うどん」はこれまで様々な敵と戦って来た。発明によるうどん玉業者の登場」で逆転。第2の刺客「大正時代のラーメン」の時は戦後〜高度経済成長期に「立ち食いうどん・そば」で撃退。「マルちゃんの赤いきつね(1978年)」の大ヒットで痛み分け。第4の刺客「バブル期のパスタ」の時は平成に「讃岐うどん」で撃退。●以前に「しらたきでヘルシーパスタ作ったら」と書いたんだけど、今「マロニー料理」にはまった「マロニスト」の女性が増えてるそうだよ。しらたきはコンニャク、春雨は緑豆やジャガイモやサツマイモ、マロニーはジャガイモやトウモロコシが原料だ。マロニーて、断面がリボン型になってて、気泡が一杯あるんだって。それで「ダシが沁み込む」。マロニーを水で戻す人がいるらしいが、鍋には乾燥状態で入れるのがベスト。うちもずっとそうしてたわ。大阪のおばちゃんは8割が「生マロニー」を買ってるらしいが、鍋には「乾燥マロニー」の方がダシでよく沁みて旨い。創業者は「煮込んでも溶けない春雨」という意味で開発したらしい。「まろやかに煮える」から「マロニー」。あと、創業者がシベリア抑留時代に好きだった子が「マロンちゃん」だったんだってw中村玉緒の「マロニ〜ちゃん♪」のCMにより東京でも大ヒット。今や大阪と東京の売り上げはほぼ一緒らしい。東京では「マロニーちゃん」として売り出したのだが、最近ツイッターで炎上騒ぎがあったんだって。何でも「大阪人はマロニーちゃんを呼び捨てにしている」という事でらしいwアホかw大阪はずっと「マロニー」だし、そもそも「ちゃん付け」は「アメちゃん」の様に大阪の文化やぞwwあの「マロニーちゃん」のマークは本当は「ヨーちゃん」というらしい。創業者の吉村義宗に因んでそう呼んでいたが、いつの間にかあれが「マロニーちゃん」という事になったらしいw東京用に別のキャラも作ったんだが定着しなかったんだってww●大阪でヒョウ柄文化が根付いたのは元々は阪急百貨店の店員が仕掛けたミラノ系ファッションのステマが発端。ミラノも大阪も粉物文化。ミラノはパスタとピザ。大阪はうどんとお好み焼き。アニマル柄は阪神の虎をイメージさせる。今年2018年、プラダ、グッチ等で世界的なヒョウ柄ブームが再来中。野菜に肉を挟む先祖返りで行くんだそうだ。サブウェイの形式って、「サンドイッチ」というより「パニーニ」「ホッドドッグ」「惣菜パン」の類いだよな。「サンド(食パンの耳を切った日本式サンドイッチ)」の専門チェーン店を誰か作れよ。あと「揚げパン」「シュー」「たい焼き」「タコス」「中華まん」「トースト」「どら焼き」「パイ」の専門チェーン店も。●あー、ドムドムバーガー懐かしいなw親会社ダイエーの不振で400店舗から36店舗に減ったらしいが、今年6年振りに新店舗開店。「ハンバーガーのハンバーグ抜き」という掟破りの発想が女子にウケている。今後は100店舗を目指すんだそうだ。●「クリスピー・クリーム・ドーナツ」て言いにくいな。「クリスピードーナツ」でいいじゃん。●俺は贔屓のフランス料理屋でも鳥だけは注文しない。俺の中で鳥は、鶏も鴨も「カスカス、ボソボソ、パサパサ」というイメージなのである。ある中華料理屋の棒棒鶏(バンバンジー)だけは、「鳥がしっとりしていて美味しかった」。肉の薄さや蒸し具合も関係してるんだろうけど、シェフが行けば作り方分かるだろうから「1度食いに行ってくれ」と言ってきた。俺は「メロンパン」や「551の蓬莱」も「どちらも美味しいとは思わない」。「皮が厚すぎて」、これも「カスカス、ボソボソ、パサパサ」というイメージなのである。みんな「皮が旨い」というが、「どこが旨いんだ」と思う。「コンビニの薄皮の、メロンパン&肉マン」の方がよっぽど美味しい。「しっとりしている」からである。インスタ映え」が今のキーワードの様だ。要するに「今の女性時代」では「飯屋は俺の考えと反対の事をやれば流行る」のである(呆)●この前、近くの漁港の流行りのレストランに行ったのだが、最悪だった。「おすすめ」だと書いてあったので注文した「魚の天ぷらの盛り合わせ」が「骨ごし天ぷらにしてある」のだ。いや、蒸すとか煮るとかして骨が柔らかくてそのまま食べられるというなら分かるよ。これは、「骨がゴワゴワして固い」(呆)こんな天ぷらどうやって齧れっちゅうねん(呆)何で誰も指摘してこなかったんだと思って会計の時にレジで「骨は抜いた方がいいですよ」と注意してきたわ。●今フランスでは「たこ焼き」と「お好み焼き」が流行ってるんだってw「ソースの本場」のパリっ子が、「お好みソース」の事を「こんな旨いソースは無い」と感動してるんだそうだw「今頃気付いた」のかよ(爆)www●ハワイ料理が旨い店のメニューに「1.5ウルトラカツカレー」ってあったんで頼んでみた。「スノーアイス」という新商品も売り出し始めた。かき氷を「薄い布状」にしてあり、舌で溶けて凄く面白い食感だったよw●あと、この前食ったインド料理の店の「チーズナン」も良かったな。俺はナンはパサパサして嫌いなのだが、このチーズナンは美味しかった。インドでは一般的らしいが、店としてももっと前面に売り出せばいいのにw●あの食品偽装事件で廃業した、「ささやき女将」の「船場吉兆」。あれからもう「11年」も経つのか。