飲食店情報検索サイト「ぐるなび」に蓄積された飲食店のメニューデータやユーザーが検索したワードをはじめ、TVやWEBニュースからも抽出した料理・食材を、dressing編集部が独自に調査・分析。ぐるなびユーザーへのアンケート調査にて精査した上で、次にブームとなりそうなグルメトレンドを「旬ワード」として発表していきます。美容と健康ケアにぴったりなドリンク特に女性からの興味が高かった、流行の兆しが見えるメニュー&食材を「旬ワード」として3つご紹介。パーティレシピに活用できたり、健康や美容面に効果的なものが揃った。男性もコレをチェックしておけば職場の女性との話題や、彼女とのデートでの会話もスムーズに......!?ひとつめはマンゴーやパインなどのフルーツと塩を混ぜた「フルーツソルト」。フルーツの香りと酸味が爽やかなアクセントになった塩で、見た目にカラフルなので料理に華やかさもプラスできる。次は北欧生まれのお祝いフード「サンドイッチケーキ」。文字通り、ケーキのような華やかな見た目のサンドイッチだ。中身はローストビーフや野菜、クリームなど様々でバリエーション豊富なところも興味をそそられるポイントだろう。最後はスーパーフードファンにはおなじみのアサイーから作られた飲むお酢「アサイービネガー」。手軽に美容と健康のケアができると評判だ。「生ハムメロン」や「桃モッツァレラ」のように、フルーツとの意外な食べ合わせを楽しむレシピは多くあるが、その発想を調味料に置き換え、より料理への汎用性を高めたものが登場しブームの兆しを見せている。それが「フルーツソルト」だ。今年9月に発売されて以来、TVをはじめメディアでも多く取り上げられた、凍結粉砕したドライフルーツを旨みある天然塩と合わせたフルーツソルト「Flusso(フルッソ)」がブームの発信源。パイン、マンゴーといった種類があり、塩気とともにフルーツの酸味や旨みを活かせるので料理への汎用性も高い。肉料理のアクセントや下味はもちろん、洋風ソースへの応用にも適している。和食とも好相性で、天ぷらや刺し身と合わせても素材の良さを引き出せる。「色んな塩を集めるのが趣味だから」(30代・女性)、「変わり塩が好きなので試してみたい」といったコレクター癖が刺激されるとの声をはじめ、「ひとつあれば色んな料理に合わせられそう」(40代・女性)といった塩という身近な調味料ならではの声が女性を中心に多く挙がった。近年サンドイッチの専門店が全国的にも多く登場し、パンや具材にこだわった多様な種類が出揃いブームを牽引する中、変わり種ともいえる北欧のお祝いフードに注目が集まっている。それが「サンドイッチケーキ」だ。見た目はケーキのように華やかだが、中に入っている具材はサーモンや紫玉ねぎ、ローストビーフなど。北欧では誕生日会をはじめ、結婚式や入学式などでお祝いをする際のホームパーティにおける定番料理である。日本でいうところの、おせち料理やちらし寿司のような存在だ。「オシャレな感じがする!」(30代・女性)、「ホームパーティの参考にしたい」(40代・女性)といった女性からの声はもちろん、「目新しさがあるのに味には安心感があって失敗がなさそう」(30代・男性)と、なじみあるサンドイッチというメニューだからこそな男性からの支持も多く挙がった。■美容・健康に気遣う人必見のスーパードリンク「アサイービネガー」ブルーベリーに似た外見を持つ、ブラジル原産のヤシ科の植物「アサイー」。美容や健康に効果的とされる栄養素の含有量が高いとされる食材として近年注目されているスーパーフルーツだ。これを発酵させてお酢にしたものが「アサイービネガー」。アマゾンフルーツの輸入販売代理店「フルッタフルッタ」が今年9月に発売。人気が定番化しつつあるフルーツビネガーの真打ちとして、スーパーフードファンも巻き込み女性を中心に興味度が高まっている。水や炭酸水で割ってドリンクとして飲んだり、ソースやドレッシングに使うなど、用途の幅広さも支持されている一因のようだ。いう女性からの支持が多かったが、「美容・健康に良さそうだから」(30代・男性)という女性だけに限らない認知度の広がりも見逃せない。飲食店情報検索サイト「ぐるなび」に蓄積された飲食店のメニューデータやユーザーが検索したワードをはじめ、TVやWEBニュースからも抽出した料理・食材を、dressing編集部が独自に調査・分析。ぐるなびユーザーへのアンケート調査にて精査した上で、次にブームになりそうなグルメトレンドを「旬ワード」として発表していきます。飲食店情報検索サイト「ぐるなび」に蓄積された飲食店のメニューデータやユーザーが検索したワードをはじめ、TVやWEBニュースからも抽出した料理・食材を、dressing編集部が独自に調査・分析。ぐるなびユーザーへのアンケート調査にて精査した上で、次にブームになりそうなグルメトレンドを「旬ワード」として発表していきます。食べ歩きにおすすめ!「酒粕」を気軽にたのしむ、新潟発の古民家風カフェスタンドが話題1.東京・戸越公園駅から3分。3.日々の生活にも取り入れたい発酵パワー。Maruyamaライター/フードアナリスト年末年始もむくみ知らず!秘書が職場で実践する「顔ヨガ」とは?dressing編集部では、様々な大手・IT企業の役員秘書が集うぐるなびネットワーク「こちら秘書室」で開催されているスキルアップセミナーに潜入し、秘書の最前線トレンドをキャッチ。!顔ヨガで仕事も人生もプラスに変える」講座。1年の疲れが出てくるだけでなく、忘年会・新年会などの宴会で顔のむくみが気になるこの時期。簡単できる「顔ヨガ」でほっそり、スッキリを目指しましょう。あの「サロン」は、人が集まり語らう出逢いの場みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。