ホッケは昔は流通が発達していないこともあり味の評価が低く「まずい」魚の代表だったようです。貧しい状況になったときにホッケを仕方なく食べていたようです。そこからホッケを取り巻く環境に様々な変化があったのでしょう。今では、居酒屋の定番の人気料理。私も居酒屋ではホッケをたのんでしまいます。骨が取りやすく、食べやすいですし、美味しいですから。あの時代、食事難にならなかったら、このホッケとはお会いできなかったかもしれません。時代は流れていますねぇ。17歳〜20代前半の439名もの若者が、この知覧から出撃し散華したそうです。戦争を経験した世代ではないからこそ、歴史を子供に、そして孫に、永遠に繋げられるよう、人生で一度は足を運びたいと思っていた場所でした。(鶴田正義)この世に生を授かり、「生きる」ということを考えさせられた一日となりました。2009.9.25桜島のちょうど裏側です。ここまで来ると、現在も爆発により煙がもくもくと出ている火口が見えます。あの火口の中に赤いマグマが...?!薩摩半島から見る桜島と違う顔でした。過去の大きな噴火により噴き出された溶岩、積もった灰。壮大な自然に圧倒されました。9月20日〜27日まで、アレーズ銀座は少し遅い夏季休暇を頂いております。このために治療・予防のアポイントのお時間を合わせて下さいました皆様方に、この場を借りてお礼申し上げます。スタッフは、それぞれ国内、海外旅行に出かけているようです。休み明けは、気持ち新たに、診療や勉学に励めることと思います。そうめん流しなどなど...自然あり、歴史あり、楽しみありの旅行となりました。言葉では伝えきれないので、今回は数枚の写真でお伝えしていきたいと思います。車ごとフェリーに乗せ、桜島を一周。2009.9.19銀座も秋が近くなってきました。銀座あけぼのが、銀座シリーズ秋限定バージョンとして面白い商品をだしました。その名も、『銀座マロン』ココア風味のカステラで、マロンクリームを包んでいます。入れ物の箱もかわいいです。銀座限定のこのシリーズは、以前は「銀座メロン」でした。日本人は栗を縄文時代から食していたようです。2009.9.13私が一番大好きな『GIOTTO(ジョトォ)』のプリンです。甘すぎない生クリームの下に、カスタードプリン、そして苦すぎないカラメル。すごいのは、一色に見えるカスタードが何層かにわかれているんです!!表面は固め、下にいくほどトロトロに...シンプルなプリンだからこそのこだわりが感じられます。プリン好きな方は是非一度食べて欲しい一品です。P23[編集]CGI-design。