it2019年2月14日バレンタインデーに「素材へのこだわりと料理の会×STORY+」の第3回が開催されました。バレンタインという事で伊勢市外宮前の人気店「ダンデライオン」さんもカカオニブを使ったスイーツなどで参加。今回もミルポアのシェフ岡田氏からの挨拶から始まり、食材やセレクトされたお酒の説明があり乾杯へ。谷口さんのトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ」。次に「南伊勢さん鯖(さば)のスモーク、地魚のカルパッチョ」。橋本純さんからご提供いただいたもの。橋本さんの魚に対しての思いや、今後の展開を聞くことができて更に食欲が増します。谷口さんのドライトマトのペペロンチーノ」。岡田シェフには珍しいスパイシーな仕上がりのパスタで、いつも食材の使い方に驚きをくれます。橋本さんの真鯛と浦村カキのブイヤベース」。最後に「中村珈琲さんのオリジナルブレンドコーヒーと、ダンデライオンさんのプティフール」。スタッフのなおみさんからカカオについての説明。カカオからできる様々なスイーツに対して、皆さんからも質問が多数上がり、特別なバレンタインデーの夜となりました。全国的にも珍しいハネ木搾りという伝統的な搾りの技法を用いて作られる。軽い口あたり優しい旨味。SUPÉRIEURこうして第3回の食の会も終始盛り上がり終了。今回も美味しいもの、お酒、食好き、生産者をシェフが繋いでくれる素敵な空間となりました。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。公開されませんURL上に表示された文字を入力してください。