※お好みで生姜、にんにく、豆板醤、ごま油、ラー油などを加えても美味しいです。※写真は本レシピとお好みの野菜でつくったビビンバ丼です。作り方1干し椎茸は水で戻し、石づきは取り除く。高野豆腐は熱湯につけてふっくらと戻し、押し洗いをして水気をしっかりしぼる。2フードプロセッサーに干し椎茸と高野豆腐(手で大まかにちぎる)を入れ、そぼろ状にする。3鍋に2、干し椎茸の戻し汁、みりんを入れ弱火で煮る。したら味噌と玄米甘酒を入れて味を調え、水溶きくず粉でとろみをつけ、さっと煮る。火を切ってそのまま冷まし、味を含ませる。