カリフラワーのマスタードシード炒めアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)カリフラワーとマスタードシードのコンビネーションが美味しいインド風のお惣菜です。マスタードシードに代わりに、クミンを使っても美味しいです。生姜...2cm鷹の爪...1本マスタード油/サラダ油...大さじ2-3マスタードシード...小さじ1ベイリーフ...1枚ガラムマサラ...小さじ1/2コンソメ顆粒...小さじ1酒...大さじ2【作り方】1.カリフラワーは小分けし、玉ねぎは薄切りにする。2.ニンニク、生姜はみじん切り、鷹の爪は、種を取り除いて、輪切りにする。3.鍋に油、マスタードシード、ベイリーフを入れて火にかけ、30秒炒める。4.3にニンニク、生姜、鷹の爪を加えて炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。5.4にカリフラワーを加えて炒め、全体に油が回ったら、酒を入れてアルコールを飛ばす。6.5に、コンソメ顆粒、ガラムマサラ、水100-150ccを加えて煮込み、カリフラワーに好みの硬さまで火が通り、汁気が無くなったら、塩、胡椒で味を調えて、火からおろす。7.お好みで、コリアンダーやパセリをかけてお召し上がりください。■お好みで、ベーコンや鶏肉などを加えても美味しいです。■カリフラワーの歯ごたえを少し残すように炒めた方が美味しく出来ます。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。