さまざまな日本酒のコラムです。出羽鶴酒造なじみのH居酒屋から電話がかかってきた。「新しいお酒が4種類入りましたよ」。わたくしは、H居酒屋に、1行コメント付きの酒メニューをつくってあげている。酒名と値段だけの一般的メニューだと、お客さんは何がなんだか分からない。そこで、酒質を分かりやすく解説したメニューをつくってあげている。お客さまには好評だという。このコメントを書くには、まず飲まなければならない。飲む前、店主が「これ、旨いっすよ」。