日本古来の「研ぎ文化」を伝承、発信します。天然砥石館のオープンに先がけ、簡単な包丁研ぎ指導を今だけ無料で行います。詳しくはこちらをご覧ください。オープニングイベント」を開催します。詳しくはこちらをご覧ください。このような文化が成立する至ったのには、優れた刃物の存在が欠かせません。和包丁、鉋、鑿などの大工道具、日本刀などがこれほど優れていて、海外からも高い評価を受けているのには、単に刃物を製造する技術が優れていただけでなく、それを支えてきた日本古来の「研ぎの文化」というものがあったからだと言われています。日本だけにしか産出しない天然仕上砥石、そして卓越した研ぎの技術。ぎ文化振興協会は活動していきます。包丁の種類とその研ぎ方の解説と共に砥石についても深く紹介する。これまであまり触れられてこなかった包丁と最高峰の研ぎの技術、料理との関係についても詳しく解説されている。ご希望のお客様は、お気軽にお問い合わせください。本の紹介ページよりご購入いただけます。ぎ文化振興協会が柳刃包丁を販売することになりました。ご希望のお客様は、お気軽にお問い合わせください。包丁販売ページよりご購入いただけます。ぎ文化振興協会を設立しました。【包丁と研ぎ大全】が発売されました。