ブランチチキン南蛮ラップサンド~FCスタイル~人気のチキン南蛮をフードクチュール風にアレンジし、ラップサンドイッチにしました。甘酢チキンはバルサミコ酢等を使って洋風に。タルタルソースもラディッシュを主にしたガーリックマヨネーズに。作り方ボウル等にバター以外の甘酢ソースの材料を入れよく混ぜておく。ジップロック等のビニール袋に薄力粉と塩・コショウを入れよく振ったら、卵も加え入れよく混ぜる。切った鶏肉も入れ、鶏肉に満遍なく衣がつくように手で揉む。ボウル等に小麦粉大さじ3を用意し、2の鶏肉の周りにさらに小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ、中強火で3のチキンを焼く。きつね色に焼けたら、1の甘酢ソースを加え、よく煮絡める。最後にバターを投入して絡めたら、バットに取り出して冷ます。小さいボウルに、ラディッシュマヨネーズの材料を入れよく混ぜる。トルティーヤの中央より少し手前に5のラディッシュマヨネーズ塗り、4を3~4本乗せる。クレソンも乗せ、両側のトルティーヤ生地を中央へ折りたたみ、手前からしっかりと巻く。サランラップかワックスペーパーでしっかりと包む。6をお好みの大きさに切って出来上がり。