築地の「寿司大」でお好み63。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。【広告】2018-03-18築地の「寿司大」でお好み63。寿司3月4日(土)、この日は久しぶりに土曜の寿司大さんの行列に挑戦。お誘いいただいて...、というか半ば強引にお願いして4名の方とご一緒させていただきました。楽しくお話しているうちにあっという間に店内へ。最近はひとりで伺うことがほとんどでしたので、和気藹々できるのは随分久しぶりですねえ。甘めに炊いてありました。かなりの大きさがあります。した肝に、クニッとした部位が付いていました。うなぎの肝ほど苦みやクセがなくて、マイルドな味わいでした。ガリをいただきまして。今回の味噌焼きはキンメとサワラでした。サワラは締まった身質。味噌の甘い香りとサワラの脂の鋭い香り。るりと血合い、旨みも食感もたまりませんね。この日はネタケースに白身が充実していたので、集中的に攻めていくことにします。