海外のイベント鈴木ひとみ日本では焼き芋の移動販売がやって来ると「秋だな」と感じるかもしれませんが、チェコでは街角でブルチャーク(burčák)の屋台を見かけると、「あぁ今年も秋がやってきたな」と感じます。秋の風物詩とも言えるブルチャークは発酵途中の若いワインのことを指します。今回はこのブルチャークについて紹介します。甘くて美味しいブルチャークブルチャークは発酵途中のぶどうの絞り汁のことで、ワインになる少し手前の飲み物です。味は濃厚のぶどうジュースのようで甘くて美味しくとても飲みやすいです。見た目はワインとは違って濁っていて、本当にぶどうジュースといった感じです。言え、アルコールは十分に含まれているので、調子よく飲んでいるとすっかり酔っ払ってしまいます。ブルチャークは元々ワイン農家の人やワイン醸造所の周辺に住んでいる人しか飲むことができませんでした。それが、輸送手段が発達したおかげで街の人も気軽に楽しむことができるようになったそうです。味覚といえるでしょう。ブルチャークの屋台を見かけましたら、是非トライしてみてください。その味の虜になりますよ。ワイン祭りとブルチャーク初夏から晩夏にかけてはビール祭りが盛んに行われていますが、初秋からはワイン祭りがメインになってきます。ワイン祭りでは、ワインを醸造している人たちがそれぞれのテントで自慢のワインを販売します。会場ではグラスが売られており、各テントからワインを100mlずつ購入することができます。100mlで20CZK(100円)程です。手軽に色々な味が試せるのが良いですね。気に入ったものは瓶で購入することもできます。グラスは専用のグラス洗い器が設置されているので、そこで洗います。秋のワイン祭りでは、ブルチャークを販売することが殆どです。ワインの味がそれぞれ違うように、ブルチャークの味も1つずつ異なります。ブルチャークは発行が始まったばかりのものはアルコール度数が低い(4~5%ほど)ですが、ワインになる直前のものになると10~111%になっていることもあります。本当に美味しいのでジュースのような感覚で飲んでしまうのですが、翌朝にはひどい二日酔いになっていることもあるので注意してくださいね。屋台で売られているブルチャークは、ペットボトルに詰められて売られています。そのペットボトルというのも、特にラベルなどは付いておらず、量り売りのような感じでその場でタンクから注いで販売されます。ここで1つ注意しなければならないことがあります。ブルチャークは発酵の途中なので、保存している間にも発酵が進みガスが出てきます。うっかりペットボトルの蓋をきっちり締めてしまうと、ガスが中に溜まってしまい爆発してしまうのです。ペットボトルでブルチャークを購入する際は、蓋をゆるく締めるということを忘れないで下さい。ブルチャークのタンクからは甘い香りが漂っています。その香りにつられてやって来るのは私たち人間だけではありません。屋台の近くではミツバチが飛んでいることがあるので刺されないように注意してください。ブルチャークの屋台は大きなスーパーの前や広場で行われているファーマーズ・マーケットで見つけることができます。秋のワイン祭りではいろいろな種類のブルチャークを試すこともできます。9月はプラハ城やトロヤ城、イジーホズボジェブラトの広場等でワイン祭りが目白押しです。参加してブルチャークに舌鼓をうってみてください。