2011.11.12lおやつ・デザートレシピ先週我が家はお芋ほりに行ってきました♪それに、周りの方からもたくさんさつまいものおすそ分けを頂く、まさにさつま芋の季節!ですよね^^。250gをアルミホイルで包んでオーブントースターでじっくり柔らかくなるまで焼きます。焼けたら皮をむいてなめらかになるまでつぶします(余裕があったら裏ごしするとおいしい!)。40gをよく混ぜ、耐熱の器に入れたら600Wの電子レンジで8~9分加熱したらできあがりノンシュガーですが、レーズンとさつま芋そのものの甘みで甘くて、もちもちでとってもおいしいんですよ~私はさつま芋と水、塩を合わせてフードプロセッサーでなめらかにしてお芋ペーストとして常備しておいて、コレを使ってスイートポテトを作ったり、今回のような芋ようかんを作ったり、さつまいものポタージュを作ったりしています。使いやすくて便利ですよ~もちもちの秘密はやっぱり『タピオカ粉末』!食感がたまらないです♪それに、冷やしても固くならないので、翌日まで冷蔵庫で置いておいてもOK~。『タピオカ粉末』ならでは!ですよねぇ^^。片栗粉の代わりや生地のベースに。2gを入れて火にかけて、寒天を煮溶かします。大さじ3~4を加えてよく混ぜ、器に入れて冷ましたらできあがり私は自家製のつぶあんを使いましたが、市販のつぶあんでももちろんOK!甘すぎるなら水をもう少しだけ増やすか、加えるあんの量を減らしてくださいねぇ~。冷蔵庫でゆっくり冷やしたり、すぐに食べない時はクランベリーは戻さなくてもOK自然に柔らかくなっていきまーす。『クランベリー(ドライ)』はビート糖液に漬け込んだ果実を乾燥させたもので爽やかな甘さとほのかな酸味が特徴なんです。他にも、タンニンやアントシアニンといった抗酸化作用の高いポリフェノールが豊富ですし、ビタミンCもたっぷり♪昔から新鮮な野菜類の不足を補う食品として知られていたそうですよ~そのままおやつとして食べてもいいし、パンやケーキ、クッキーに入れてもおいしいです~。2010.07.13lおやつ・デザートレシピ今日は夏に涼やか♪ちょっと変わったチョコようかんのレシピをご紹介しまーす!あんことチョコってすごく合うんですよ~。1枚(60g)を手で砕いて湯煎で溶かします。2gを入れて火にかけ寒天を溶かします。300gをよく混ぜながら入れます。水でぬらした型に流しいれたら冷蔵庫で冷やしてできあがりチョコとあんこの風味が絶妙でとーってもおいしい~冷たい緑茶と一緒に飲むのがおススメですねぇ。子ども達にも予想通り大好評でした^^。『有機小倉あん』は有機栽培の小豆とお砂糖を使用した安心粒あん甘さは控えめ、素材そのものの味が生きていて本当においしいんですよ~。