2.8g名古屋名物みそかつ丼。味噌は八丁か赤だしをつかいます。ロースとんかつは熱々がうまく、タレと絡み合うので、全て準備万端にしてから、揚げますよ。キャベツは千切りにする。小さいボウルに味噌だれの調味料を丁寧に混ぜ合わせ、中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして、とろりとするまで2分位煮る。固いようなら、だしをたす。丼にホカホカご飯を盛りつけ、すぐに千切りキャベツをのせる。とんかつを揚げて、良く油を切って引き上げ、サクサクと2cm幅位に切ってキャベツの上にのせる。辛子もなかなか良くあう。料理メモ♪キャベツが柔らかい時に美味しい丼です。♪キャベツの葉がサクサクに柔らかのは、2月の終わりから4月のはじめに出る新キャベツこと、春キャベツ。9月中旬〜10月いっぱい出回る秋にでるものは秋キャベツ。