>スペインのファッション青ワインGikの味や美味しい飲み方は?色はどうやって出したの?2020年2月17日2017年5月に日本初上陸したスペインの青ワインGik(ギク)について紹介します。「着色料や甘味料を入れてるんじゃない?それってワインなの?」と、人それぞれ感じたことは違うのではないかと思います。私はとにかく「あの鮮やかな青は何から出しているのか?」気になりました。本文では、スペインで青ワインGikが生まれたエピソード、鮮やかな青色の出し方、青ワインの美味しい飲み方やワインに合う料理についてまとめましたので是非ご覧ください。Blue(ギク・ブルー、以下Gikと表記)は、グラフィック・デザイナー、DJ、マーケティングや経営の専門家、情報学のエンジニアといった全員20代のグループが始めた企業プロジェクトです。スペインの全国紙「エル・ムンド」のインタビュー(2016年2月)で、メンバーは青ワインを作ろうと思った理由についてこう答えています。ワインと全く関係ない僕らだから作ろうと思ったのです。実際、ワインも好きではありません。ワインはキリストの血とも表現される伝統的な飲み物ですが、ワイン産業では何年も前から革新的な変化がないことに注目しました。古くからの伝統が強く変革が必要だと思われる産業をいじくってみたいと思ったんです。Mundoそして、経営やマーケティング出身の彼らだから言えるこんな想いがありました。「ブルー・オーシャン戦略いう本は、競争の激しい海(市場)はサメが食べた魚の血で赤い色になり、魚を食い尽くしたサメはお互いを攻撃するが、誰も競争していないブルーオーシャンでは全てが可能なのだと言っています。赤い海である伝統産業を青い海へ変えたい、同時にそれはあたかも詞のような表現だと思ったのです。伝統産業をいじくってみたかったと言う20代の若者が発明した青ワイン。ふざけてるのではと思う方もいるでしょうが、商品発明にそれなりのストーリーがあることがわかり、個人的にはとてもいいなと思いました。Gikってどんな意味?名前のGikってスペイン語なの?どんな意味なの?と気になった人がいると思いますが、特に意味はないそうです。青い色はどうやって出したの?Gikはスペイン各地で生産されるブドウを100%使っており、異なる品種のブドウを混ぜています。彼らにはワイン醸造の知識も経験もありません。スペイン・バスク大学の科学者と共同して作った青ワインで一番苦労したのはどんな点だったかというと、やはりあの鮮やかな青のトーンを出すことだったそうです。ナスや紫芋と同様に、ブドウの皮に含まれる青色の色素であるアントシアニンをベースとなるワインに付けて青色にし、インジゴ・カルミンという着色料を使用してさらに青のトーンを強くしています。青ワインGikの味は?従来のワイン産業のやり方とは違うものを作りたかった彼らです。色はもちろん、味もワインの味がしないワインを作りたかったそうです。「ワインという飲み物は、繊細かつ複雑な味を理解する味覚が必要と難しくてちょっと敷居の高いイメージがあります。僕らはそんなイメージも壊したかった。若い世代は、カクテルのように最初の一口からわかりやすくて飲みやすいものを好むという理由から甘くてフレッシュでアルコール度数も軽めのワインにしました。甘くするために砂糖を入れても発酵してアルコール度数が上がります。青ワインに使用されているのはカロリーゼロの甘味料です。Authority)のチェックを通っている製品です。ここまで読んで、青ワインに関心が強くなったか、もう絶対ダメっと思ったかで極端に別れるかもしれません。https://giklive.es飲み方は全くの自由です。混ぜたり、氷を入れて飲んだり、暖めた青ワインにシナモンを入れて飲んだりと世界中で様々な飲み方をされています。肉料理には赤ワイン、魚料理には白・・と一般的に言われますが、自分が美味しいのではと思うものと飲めばいいのです。これまでのワインとは異なる新しいコンセプトのワインですので、細かいことは気にせずに楽しみましょう。お寿司やアボガドのディップ、カルボナーラといったパスタ料理でも・・・要はなんでもいいのです。Blueを開発した彼らにどういう事態が起こっているのかについてお話したいと思います。(情報元のニュース)ワインが好きでない若者が世界で評判となる青ワインを作ったので、スペインではワインの名を汚されたと思った人もいたようです。酷評だけにとどまらず、彼らを匿名で訴えた人がいます。2016年8月、訴えをうけて検査員が彼らの会社を調査し、正確な金額はわかりませんがかなりの罰金を科したそうです。裁判で、現在の法律で定めるワインのカテゴリー(17)のいずれにも青ワインが当てはまらないという理由でGikはワインとは考えられないという判決が下されました。これら17のカテゴリーに入らない製品はワインとして商品化できないので、Gikは『99%ワイン、1%モスト(ブドウジュース)』と表示しなければなりません。さいごにワイン離れしている若い世代をワインに近づけるきっかけにもなるかもしれないGikは、ワイン業界にとってネガティブな影響を与えたのでしょうか?特に若者の失業率が高いスペインで他の若者にも励みとなる彼らの活躍を踏みにじろうとする人がいることの方が私にとっては残念です。常に変化しつづける社会のスピードに法律が追い付ていないケースは他にもあります。不運な結果だと思いますが、伝統産業をぶっ壊すという勢いで始めた彼らですからこの判決に黙っていません。Change.comを通して「フリー・オブ・カラー」というキャンペーンを展開。青ワインとして販売できるように署名を募りました。私は早速このキャンペーンの署名をしました。近いうちに青ワインを試す予定です!最後まで読んで頂きありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト関連記事スペインのファッションザラ(ZARA)の意味や発祥地は?最も大きい店舗の場所は?この記事では、スペインのファッションブランド「ZARA(ザラ)」を紹介します。...スペインのファッションスペインガリシア発のブランド『D-due』とは?日本で買える?この記事では、スペインのガリシアにあるファッションブランド『D-due(デー・ドゥエ)』を紹介します。...スペインのファッションレティシア王妃が日本で着たファッションや大好きなブランドは?この記事では、2017年4月に来日したスペインのレティシア王妃のファッションをまとめて紹介しています。...スペインのファッションスペインのおすすめバッグブランド!デザインが良くて手頃なものは?スペインのバッグで有名なブランドってロエベくらいしか知らないんだよね。ロエベもいいけど私には高くて手が出ない...。今注目されているバッグのブランドとかスペインで人気のものがあれば教えて欲しいな。...スペインのファッションサンティアゴ市内のおしゃれコインランドリーとは?場所や料金は?この記事では、サンティアゴ・デ・コンポステーラ市内にある便利でオシャレなコインランドリーを紹介します。...PREVイッテQでみやぞんが闘牛をした場所は?祭りを体験する方法は?NEXTスペインの桜の名所はどこ?開花状況を知る方法は?日本の桜が見れるのはどこ?オトラスペインスペイン北西部のサンティアゴ・デ・コンポステーラ在住。ガリシア州公認観光ガイド。現在は、サンティアゴ巡礼関連の仕事に従事。子供中心の生活で自分を後回しにしていた頃、好きなことを自由に続ける方法を模索してたどりついたのがブログでした。スペイン旅行や留学の不安を解決し、現地での滞在が楽しくなるヒントや最新情報を発信しています。