鶏と白菜のグラタンアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)鶏肉と白菜でグラタンを作りました。ホワイトソースをからめた白菜が美味しいです。【作り方】1.鶏肉は一口大に切り、軽く塩、胡椒をする。玉ねぎは薄切り、白菜は縦半分に切ってから、5mm幅に切る。2.★でホワイトソースを作る。1鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉を加えて、粉っぽくなくなるまで木べらで混ぜる。21に牛乳を4-5回に分けて加えて、ダマがなくなるまで木べら又はホイッパーで良く混ぜる。3ソースがなめらかになったら弱火で更に2分ほど煮て塩、胡椒、分量のコンソメ顆粒を加えて良く混ぜて火からおろす。3.鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を炒め、全体の色が変わったら、玉ねぎ、白菜の順に加えて、酒、塩、胡椒を加えて味を調え、火からおろす。4.3と2のホワイトソースの半量を混ぜ合わせて、耐熱容器に入れ、残りのホワイトソースを全体にかけて、パルメザンチーズ、パン粉を振って200°Cのオーブンで表面にきれいな焦げ目がつくまで焼く。5.パセリを散らして、完成。■白菜の代わりにレタスを使っても美味しくできます。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。