手作りしょうゆ、まずは材料の紹介から。以上!これだけで作れるようです。いうことは、いい水、いい醤油こうじ、いい塩がそろえば、きっとおいしい醤油ができるはず!以前、妻がお試しで醤油を作った時は、アパート住まいだったので水道水を使いましたが、今は、伏流水を使う山暮らし。妻「水がいいから、絶対おいしい醤油できるよ〜♪」ということで、期待大の、伏流水での醤油づくり!ちなみに使った醤油こうじはこれ。醤油こうじって、こんな風なんだね〜。コックさん頭にコック帽をかぶったコックさんが主導で、今回の醤油づくりが進みます。