この鳥の名前は、きいろ。甲州ワインに隠された様々な香りに関する研究に尽力したボルドー大学の故・富永博士が飼っていた小鳥。雛の頃は黄色かったので、きいろと名づけられた。山梨甲州2016」税込2000円。山梨県の甲州ブドウを使用。シュール・リー製法による焼けたパンの味わいもある。フレッシュな酸味と、甲州ぶどうの皮が持つ渋味が程よい。骨格がしっかりとしているので、白身魚とも合う。甲州グリ・ド・グリ2016」税込3000円。オーク樽醗酵によるスモーキーな味わいがよい。紅茶のアプリコット、ダージリンのような香りも特徴的。白ワインでありながら、赤ワインのような重厚感ある。果皮や種からの腹圧な味わいにタンニンの収斂味も感じ取れ、口中での生まれる立体感が楽しい。岩崎甲州2016」税込3200円。シャトー・メルシャンのルーツである企業だ。そこからフランスに派遣された高野正誠氏と土屋龍憲氏のブドウ畑は勝沼地区にある。この勝沼の岩崎地区にあるブドウだけを使って作ったのが岩崎甲州。140年を記念したプレミアムなワインだ。オーク樽醗酵によるスモーキーさもある。今後、熟成していくことで、より高みを期待できるワインだ。同じ白ブドウに、ここまでの味の違いはあるものなのか。4種ワインを飲み比べるセットが1500円で販売。160ミリリットルのグラスワインを楽しめる。マリアージュ実食フェアでは期間限定メニューもある。これらはそれぞれワインに合わせたマリアージュが楽しめる。グループフルーツとハーブのサラダ添え」税込1200円。甲州きいろ香2016のマリアージュ。柑橘の香りが爽やかで初夏のらしいさっぱりさがある。きいろ香の柑橘な香りと酸味がよく合うそうだ。ウイキョウ風味」税込1400円。山梨甲州2016のマリアージュ。皮までパリッと香ばしく焼き上げたイサキを奥行きのあるクリームソースと、山梨甲州の厚みある旨味が混ざり合う、とのこと。「鮎の自家製スモークとダッテリーノトマトのパスタ」税込1500円。甲州グリ・ド・グリ2016のマリアージュ。南イタリア産トマトの甘みと程よい酸味がグリ・ド・グリのふくよかな味わいとマッチする、という。「燻製穴子と実山椒の手毬寿司」税込900円。岩崎甲州2016とのマリアージュ。こちらは実食が用意された。実山椒がピリリと辛く、上に載せられたいぶりがっこの歯ごたえも楽しい。穴子のしっかりとした味わいと岩崎甲州のスモーキーな味わいの交わりは一度試していただきたい。マリアージュは、その人の好みによっても変化する。想定した取り合わせ以外でも気に入る可能性はある。カップルでデートに訪れて、メニュー二品と飲み比べセットを頼めば、お手頃価格でお洒落な食事を楽しめるぞ。B1mototakiエンタメ・グルメ分野の記事をWEB媒体多数で執筆。サイゲームス『ワーフリ』シナリオ班に参加。依頼の相談はお気軽にDMください。#HanginthereDiamondPrincess「笛は月夜に良く似合う。―あなたの連載はじめよう―運営:。