私も鰻はやっぱりうな重として食べるのが一番好きなのですが、洋風に仕立てたこのレシピもかなり気に入っています。作り方ボウルに玉子を入れ、よく溶いたら、熱したフライパンに少量の油(分量外)を入れ、スクランブルエッグを作る。アスパラガスは下の固い部分は切って取り除いたら、斜めの小口切りにする。うなぎは一口サイズに切る。パイ生地を9等分に切り、正方形の生地を3角形に折る。頂点の1cmくらいを切り離さず残しながら、二辺の内側1cmほどのところに切り込みを入れる。生地を広げて、切り込んだ生地を対角線上の生地に重ねるようにして折る。1方の切り込まれた生地も同じく対角線上の生地に重ねるようにして折る。3の折った生地をオーブンシートを敷いた天板の上に間隔を開けて置く。生地の真ん中に1のスクランブルエッグを乗せ、その上に切った鰻とアスパラガスも乗せる。鰻の上にたれを刷毛で塗り、生地には溶き玉子を別の刷毛で塗る。180度に熱したオーブンで5を約20分間焼いたら出来上がり。