孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。高齢となった店主さんが営んでいるお店だけに、一抹の不安もそんな不安を払拭すべく、向かった5度目の訪問そこには恒例となった張り紙が掲載されてはいたものの、その内容には僅かながらの変化がこれまでは「臨時定休」を匂わせる文体であったものの、この日見た張り紙の文体は、明らかな事情の変化を伺わせる内容にただし、まだ閉店では無く「暫くの間、お休みする」とのこと吉報が届くことに期待を寄せつつ、お店を後にするものとなりました。武者道」を久々訪れてみることに。今となっては千葉駅周辺を代表するラーメン店が、次々とオープンした時期でもあります。両者と同じく、こちら「武者道」も、その名の通り鶏をベースとしたラーメンまた、こちらのもう一つの特徴となるのは、運営母体が「鶏料理」のお店となる点です。鶏Hiro・串や鶏Hiroなどのお店を展開する会社そちらのセカンドブランドとして、ここ末広街道沿いに6~7年前にオープンしたラーメン店となるのです。・お昼ど真ん中で、大混雑のいずれかに遭遇してしまい、よもやの空振り続きしかし、この日の訪問時刻は11:30とあって、上記いずれにも引っかからず無事に入店の運びとなりました。私の記憶の中では、塩、魚介のつけ麺止まりでしたが、柑橘にカレーとは、これまた興味引かれるフレーズ(ちなみに、限定についてはなんの説明書きも無しw)ただ、今日の位置取りとしては、某定食店で頂くはずだった豚カツと、暫しの別れを告げる、いわば決別のラーメンその代わりを果たすべくラーメンとあらば、濃厚さにコッテリした油を加えた一杯しか考えられず「マー油ラーメン」をオーダーしつつ、チャーシューそして岩のりを盛大にトッピングすることに。驚くほどの早さで提供された、本日のランチがこちら本千葉の武者道にて頂く、マー油らーめん(チャーシュー&岩のり)となります。一般的に「マー油」と言うと、九州を中心に使われる黒マー油を想像するところですが、ここ武者道で使用されるマー油には黒さは無しですが、立ち上がる湯気からは、しっかりとしたニンニクの香り、そして濃厚な旨味が感じられ、その始発駅は紛れもなくマー油そのもの。松崎しげるや茂木シェフ、山形ユキオにも負けず劣らない「黒さは強さ!!」を感じさせてくれる、力強い漆黒世界を生み出しております。それではまず、スープの方から岩のりの黒さが際立ちすぎて、少しおとなしくすら見えるこちらのスープですが、その茶褐色に染まった色味は、岡副麻希を思わせるほどの力強さは備えています。これをまず一口啜ってみると、口内は一気にコラーゲントロっとした濃厚な舌触り、その先には濃厚な鶏の旨味とマー油の旨味が絡みあった、ズシンとくる強さで溢れかえります。その濃ゆさ故に、賛否は確実に別れる部分でしょうが、このヘビーなスープ、好きな人には溜らないほど、後を引いてクセになる旨味が溢れています。強すぎるスープと相対するには、頼りなさを感じそうなのですが・・・これがまた、意外なほどに心地よい働きを見せてくれていますちょっと固めの茹で加減で、食感が心地よい麺となっており、濃厚極まりないスープに程良く絡みなんといっても、岩のりとの絡みが良く、スープ&麺&海苔の3重奏が味わえ、より深い味わいが得られます。柔らかさと甘さを兼ね備えており、濃厚なスープが絡むことで一層旨味を増し、オカズになるレベル流行りの肉肉しい系も嫌いじゃありませんが、やっぱ私の好みは、この脂シットリ系チャーシューが一番です。ひと品、この器に更なる黒みを与えているのが、こちらのキクラゲ濃口の鶏スープに合わさるキクラゲの食感は好きなのですがこちらのキクラゲについては、ちょっとサイズ感的に今ひとつというか麺や岩のりとの組み合わせを考えると、もう少し小ぶりにカットした方が、他の食材とも合わさりやすく思いますそうでなくても、食感が強く、固めなキクラゲだけに、他の食材のサイズや食感に合わせ提供されれば、一層美味しく頂けたのかな、と。そんな感じに、久々に頂いた武者道のマー油らーめん(チャーシュー&岩のり付)となるのですが全体を通じての感想としては、以前のイメージよりも大幅に向上している様に感じ、その濃厚さを堪能するものとなりました。重厚なスープ、そこに旨味を加えるマー油、そして様々な味わい、食感が入り乱れるトッピングと、どれも私的には好みの仕上がりとなっており、満足度は十分ただ、スープがガッツリしている反面、スープの量、麺共に若干少なめ仕様となっており、こちらでは替え玉が推奨されているのですが、替え玉を前提とするには少し、スープの量が少なく感じました。この辺のバランスをどう摂るか、は難しくも感じますが、私的には替え玉よりも大盛りの方が適しているのかな、と思ったり。久々に訪問したためか、以前は無かった(気付かなかった??)つけ麺の方にも様々なバリエーションが加わっていた点も見過ごせませんね特に、柑橘&カレーつけ麺なんてのは、どう仕上がってくるのか面白そうな品となりますので、近いうちに是非これらも味わってみたいところです。ちなみに、私が訪問した11:40時点では先客0ながらお店を後にしようとした、12時前には全テーブルが埋まってしまい、空いていたのはカウンター数席のみの大賑わいとなっておりました12時近くになると一気にお客さんが溢れる立地な上、店主さん1人のワンオペ体制となりますので、来店時間については注意が必要にも思います。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。千葉都市モノレール県庁前駅コメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。