味と心を守る会」を2015年8月1日に発足致します。株式会社大勝軒TOKYOに事務局をおき、全国31店舗の大勝軒によって構成されています。一雄は、2015年4月に死去しました。)の創業者で、つけめんの元祖となる「特製もりそば」を考案し、広めたことから「ラーメンの神様」とよばれています。一雄の名を汚さないよう、心を整え、味を究め、そして相互扶助することを目的としています。各々が切磋琢磨し、互いに「質」を高め合い、協力し合いながら、お客様に大勝軒本来の味をご提供し続けていきます。一雄が生んだ元祖つけめんの味は下記参加店舗にてご堪能いただけます。主宰する「大勝軒のれん会」とは関わりはありません。修行時代にまかないとして食べていたつけめんを、1955年中野大勝軒で「特製もりそば」として商品化。1961年6月6日に『東池袋大勝軒』として独立創業。行列の絶えない人気店となり、数多くのファンを魅了しました。独立創業する前の年である1960年に結婚した妻が、1986年に亡くなったことで7か月休業しましたが、山岸ファンの強い要望を受けて営業再開。その後、弟子を取ることに方針を転換し、約300人の弟子を育て暖簾分けをさせています。2005年には病気が悪化したことで厨房に立てなくなったことに加え、時代の流れと東池袋付近の再開発もあり、2007年3月20日をもって閉店。2015年4月1日、心不全のため死去。http://www.taisho-ken.net/※各店舗へのお問い合わせはホームページでご確認の上、直接ご連絡ください。対するお問い合わせに関してはプレスリリース内にございます企業・団体に直接ご連絡ください。社会・政治・経済(国際)小ジャンルこの条件で絞り込む。