Sunday12:25JUGEMテーマ:宅呑み・一人ご飯に!簡単レシピ♪STVラジオ、オハヨー!ほっかいどうで、浜益漁協青年部の皆さんから、新鮮な生ニシンを3尾頂戴しました。一匹は塩焼きにして、残りは煮付けてみましたよ。酒・醤油・みりん・・・大さじ2砂糖・・・小さじ1<作り方>�まな板に収まりきらないほどの、大きなニシン!!鱗を取り、頭・尾びれ等を落として、おなかを開いて内臓を取ったら、中骨に包丁で傷を入れて血を洗い流します。一口大に切った長ネギ。昆布を敷いて、軽く火を入れ温めます。圧力なべのふたをして加熱。加圧が始まったら強圧で5分、低圧で5分調理し、圧力が下がるまでそのままにする。�ふたを開け、煮汁を煮詰めます。お好きなら10〜15分ほど。汁を回しかけながら煮詰めます。足して、ガラス蓋をし、1時間ほど煮詰めてください。�臭み消しの長ネギはもお好みで。魚の煮つけを言えば臭み消しには生姜ですが、せっかく新鮮なので主張の少ない長ネギで煮付けてみました。シンプルな味になります。取り出した内臓(白子)も、洗っておいて、最後の煮詰めの作業で加えれば白子煮も一緒に作れそうです。こんなに脂がのって新鮮で大きなニシン初めて食べました。塩焼きも、食べ終わるころにお更に脂の海が出来るくらいの乗りっぷりでした。お魚のさらっとした油ですからクドくありません。買うとキロ単位とかでしか見ない、ネギキムチ。これにあこがれて見様見真似で作ってみました。桃屋のキムチの素・・・茶さじ2コチュジャン・・・茶さじ1みりん・・・茶さじ1水・・・1L塩・・・小さじ1.5<作り方>�小口ネギの根元の薄皮を取り除き、しっかり洗う。�根元を切り落とし、半分に切ったら塩水に漬ける。(根の方を重点的に)�袋に調味料を入れてもみもみしたら、水を切った�をつける。まぶすようにして、冷蔵庫で4日ほどしたらいい感じになる。�好きな漬かり具合で、焼いたお肉屋や、麺類の付け合わせにして食べる。(完成写真忘れました...!)韓国の方の動画をみていてあこがれたシリーズ。売ってるんですが、買うと、うん百グラム単位だったので自分で作ってみました。ネギの辛さなのか、唐辛子なのか、結構辛いですが、やはり桃屋のキムチの素は偉大ですね。北海道のごぼうの旬は冬から春だとか。たしかにスーパーでも、立派な土付きごぼうがたくさん売られています。寒いこの時期は汁物に入れるのが、香りもたって好きなんですが、ごぼう自体をモリモリ食べるのも好きです!ごぼうのから揚げ<材料(2人前)>土付きごぼう・・・1本(太めが良い)おろしにんにく、しょうが・・・各茶さじ1/2醤油・・・小さじ1酒・・・小さじ1小麦粉・・・大さじ1揚げ油・・・いっぱい<作り方>�ビニール袋に調味料を入れて混ぜ合わせる。一口サイズにカットする。��の中にごぼうをいれて、30分ほどなじませる。�なじんだら水分を捨てて、小麦粉を入れてまぶす。�160〜180度の脂で、4・5分揚げる。�いい色になったら完成!居酒屋さんでたまにみかけるメニュー。家でも作ってみました。衣がねっとりするので、焦がさないようにするのが意外と難しいですが、香ばしくて美味しい唐揚げです。札幌にて旦那と二人暮らし。家で作って「これはおいしい!」と思ったレシピをご紹介します。(01/19)市川海老蔵展に行ってきました。