温泉水で柔らかぜんざい鏡開きをあちこちでなさっていることと思います。寒い時にほっこり温かいぜんざいは嬉しいものですし、あずきにはむくみをとり、身体の血、水を綺麗にする成分がたっぷり。温泉水99を使うことでより旨味成分も多く、柔らかく美味しく出来上がります。【作り方】1小豆は浸さなくても良いのですが、よく洗います。傷や欠けたものは取り除きます。2先ずは鍋に小豆と渋抜き用水をいれ、中火。火を止め、蓋をして30分置いたら、ざるにあげ、煮汁を茹でこぼします。(渋抜き)3再び、鍋に2の小豆、炊き上げ用水1リットル入れ、中火にかけます。アクはすくってください。湯が沸いたら蓋をして、そのまま1時間炊きます。1時間たち、指で潰して小豆に芯が残って無いか確かめてください。火から下ろして、蓋をしたまま30〜40分置きます。4再び、弱火にかけて砂糖、塩を加えて味を整えます。お餅や白玉を加えて召し上がれ。