(07/30)野村です。(10/07)うみぼうず:木の香る、新店舗!OPENしました。(02/14)うみぼうず:じ~んわり、あったか~い。(02/14)ねむりねこ:じ~んわり、あったか~い。みやわき:木の香る、新店舗!OPENしました。-FC2-ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク女性建築家のロハスな暮らしブログ/京都発ドベルダン!ピカポロンツァです管理者ページこのブログをリンクに追加する美山に雪がない・・・。17:26|美山おもしろ農民倶楽部情報|今年は本当に雪が積もりません。いつもの冬は雪で隠される畑も、春のように青々草が見えます。今年の『生ハム』の仕上がりも早くなりそうです。おもしろ農民倶楽部の工房は『池ノ谷』という地名が示すように当社のすぐ横に小さな谷川が流れています。そこは澄んだ谷水と、適度に水分を含んだ冷涼な谷風が、一年中絶える事なく流れています。塩漬けした肉をじっくりと熟成させて生ハムへと仕上げてくれるのです。素材は厳選した国産豚のロース肉。肩に近い方は脂肪が多く濃厚な味にお尻に近い方は、くせのない上品な味に仕上がります。晩秋から初春までの6ヶ月間『池ノ谷』の風をあてて低温で熟成させ、造り上げた生ハムです。写真の白い結晶がついているのは、自然に熟成した時に出てくるアミノ酸、いわゆる『天然の旨味』です。|新年あけましておめでとうございます。12:09|美山おもしろ農民倶楽部情報|新年明けましておめでとうございます。今年もおもしろ農民倶楽部では、美味しくて体に良いものをどんどんお届けします。新製品も夏までには発売出来ると思います。どんな商品かはまだ秘密です。