世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。連載FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.中国系アメリカ人の作るホンモノの味2.北米最大のアジアンフードのイベントなどで数々の賞を受賞3.日本で知られている以上に種類が豊富マンハッタンでバブルティーの看板を掲げる店が急に目立って増えてきたのは、ここ数年のことだ。バブルティーはタピオカの入ったお茶で、タピオカが通るの太いストローで飲む。タピオカのぷるぷるもちもちした食感は楽しいし、タピオカが入っている分、普通のお茶より少し腹持ちがいい。Ngの3人の中国系アメリカ人が創業した。彼らはいずれも小さい頃、毎朝母親のつくるミルクティーを飲んでいて、ミルクティーに郷愁を感じているという。最初はフードイベントや蚤の市に出展し、そこで人気に火がついた。今年は初めてイベントにレギュラー参加するのはやめて、2014年4月にクイーンズ区アストリアにオープンしたカフェに集中するという。カフェは、静かな住宅街にある。地下鉄のNかQに乗ってブロードウェイ駅で降り、徒歩4~5分だ。以前こちらで紹介したDoughのドーナツなど、軽食も少し扱っている。お茶はアイスもホットもあり、「バブルティー」と指定するとタピオカを入れてくれる。人気が高いのは、ローストしたウーロンクリームミルクティー。普通のミルクティーよりもクリーミーで、ローストすることからちょっとコーヒーに似たアロマが感じられる。タロイモから作った自家製タロピューレを使ったタロ・ミルクティーも人気。ハイビスカスフラワーピーチホワイトティーは、フルーティーなお茶を好む人に人気が高い。ニューヨークで人気の抹茶を使ったマッチャティーラッテも始め、ミルクは豆乳、アーモンドミルク、全乳から選べるようにしている。Milkはお客さんへ感謝の意を示すとして、誕生日に無料ドリンクを提供している。お客が誕生日を証明する身分証明書を提示すれば、誕生日の2日前から同2日後まで有効だ。創業者たちは1店舗目をオープンした時から、ニューヨークのすべての区、すなわちマンハッタン、クイーンズ、ブルックリン、ブロンクス、スタテン島にそれぞれ店をオープンすることを目標としていて、来年中の実現を目指している。公式サイトhttp://teaandmilk.com/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。88年よりニューヨーク在住。ファッションジャーナリスト兼美容食研究家として活動。肌にいいものを食べながら、空腹を感じずに痩せたいと思って美容食の研究を始め、目標を超える減量を達成し、太りにくい体質に変えることに成功。それを機に美容食のブログ(http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com)を始め、美肌効果の高い栄養素が入った食材をなるべく使って、美味しくて、見た目がお洒落な料理を紹介している。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。