現在、わが国で入手可能な市販のエンテロトキシン検出用キットの概略を表1に示した。型~E型のいずれかのエンテロトキシンが存在するか否かを検査するキットがある。シン検査では、エンテロトキシン濃度が低いために、種々の方法で濃縮や除蛋白などの前処理が必要であった。今後、加工乳の品質保証のためにエンテロトキシン検査を行うには、簡便で、高感度の検査法の開発が要求される。ブドウ球菌食中毒を決定するためには、患者の発症までの潜伏時間や臨床症状の他に、以下の検討が必要となる。患者便から高率に黄色ブドウ球菌が検出される。食品残品から黄色ブドウ球菌が検出される。1および2で検出された黄色ブドウ球菌がエンテロトキシン産生性であり、コアグラ-ゼ型が一致する。食品の残品から直接エンテロトキシンが検出される。ドウ球菌が検出された事実のみで本菌による食中毒と決定することはできない。よる食中毒患者への特別の治療法はなく、補液と対症療法を行い経過をみる。下痢止めは使用しない。予後は良好で、1日か2日で回復する。予防には、食品製造業者や食品製造従事者への衛生教育の啓発が大切である。触ったり、調理しない。調理にあたっては、帽子やマスクを着用する。食品製造から消費までの時間を短縮することを心掛ける。食品衛生法での取り扱い食中毒が疑われる場合は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出る。