□■オリジナルラベルの「自分で制作」に限りまして、以下の時間にサーバーメンテナンスを実施させていただきます。1/27(月)10:00~13:00メンテナンス対象:オリジナルラベル制作画面(自分で制作のみ)上記時間中は、ラベル制作画面が断続的につながらない可能性がございます。時間をあけるか「当店で制作」をお選びいただき、ご注文くださいませ。達樹いやぁ~~、しかし今日は楽しかったです。私はフランスでチーズ商を営んでいるわけですけど、オールドヴィンテージワインとマリアージュするチーズの研究に励もうと思いました。研究結果は教えてくださいね。俊司:私は仕事上、数百種類のワインをテイスティングしてきましたが、ヴォギュエやムートンの、しかもこのレベルの古酒となるとそうそう飲めませんので今日は心がホクホクです。達樹それにしてもワインは会話を弾ませ、心を幸せにしてくれる最高のアイテムですね。俊司:ホントそうです。ワインを楽しんでいるときに、愚痴や説教なんかされたらワインの美しさが台無しですから。私は、ワインはすべからく「美しく」なくてはならないと思っていますから。店長:日本酒やビールだと愚痴や説教ってマッチするんですけど、ワインは合わないですね。日本酒、ビール好きの方からは反論あるかも知れませんが。この記事を見られる方はきっと皆さんワイン好きでしょうから。味覚である以上、結局は主観なんですよね、好き嫌いって。達樹そうですね、好みの問題というのはありますね。良くピークという表現がされますが、「ここがピークだ!」というのは結局人それぞれなんですよね。店長:はい、でもいわゆる「ワイン通」と呼ばれるような方が、更にワインの深みにハマって行くとき、熟成ワインから若いワインへと好みが逆行していくことはないと思いますけど。俊司:それはないでしょうね。今、若いワインが好きって方も、ゆくゆくは「飲み頃」を求めるでしょうし、ワインを飲むほどに向かう方向はオールドヴィンテージなのかも。オールドヴィンテージワインというのは、結局飲み頃ワインのことですから。ワインは「飲み頃」が一番です。達樹ところでシエル・エ・ヴァンではフランスワインが目立ちますが、他国のワインには手を出されないんですか?店長:いえ、別にフランスワインだけにこだわっているわけではありません。やみくもに世界中のワインを取り扱うといっても財務的に限界がありますし、コツコツと選択眼を持ってゆっくり品揃えを積み上げていければと考えています。今、特に面白いなと思っているのはチリワインです。フランス・グラン・ヴァンとはある意味対極にあるかも知れませんが、だからこそ取り扱うことに意味があると思っています。最高や感動を求めてフランス・グラン・ヴァン。コストパフォーマンスはチリワインという感じですかね。今は手が回らないので、将来の宿題としています。基づく表記ご利用規約プライバシーポリシーご利用ガイド未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の酒類のご注文はお断りいたします。