ブランチイチゴとブルーチーズのスコーン以前サラダとして紹介したように、私はイチゴとブルーチーズの組み合わせが大好きなのですが、今回はその組み合わせでスコーンを焼いてみました。生のイチゴを使ったスコーンは人気の1品ですが、これにブルーチーズを加えるとさらに風味たっぷりの美味しいスコーンになります。Savory(甘みと塩気)の組み合わせは人気で話題を呼んでいますが、このスコーンもそのコンセプトに基づいた1品です。適量*クランブルタイプのブルーチーズが手軽ですぐ使えますが、ブロックタイプ(塊)の場合は細かく切ってお使い下さい。無塩バターを小さめの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。卵をボウルに溶き、牛乳を混ぜておく。ブロックタイプのブルーチーズの場合は細かく切っておく。イチゴも小さく切っておく。(イチゴは1個を4等分~6等分くらいが丁度良いです)薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけ、砂糖を加えてよく混ぜる。4に1の冷やしたバターを入れ、手早く指や手でほぐしながら混ぜる。この時、指と指の間や手と手の間で揉むように混ぜると良いでしょう。5がボソボソな感じになり、バターの粒が小豆より小さいくらいになったら、2を3回に分けて入れ、さらに手早くさっくり混ぜる。(捏ねないようにします)粉っぽさがなくなったらイチゴとブルーチーズも加え、さっくり混ぜ、手でひとまとめにし、サランラップに包んで30分以上冷蔵庫で休ませる。台(大きめのまな板)の上に小麦粉(分量外)を振り、6の生地を乗せ、さらに小麦粉を振ります。麺棒で生地を広げながら2センチくらいの厚さに伸ばし、三角に切り分ける。オーブンシートを敷いた天板に7を乗せて、刷毛で水溶き卵を塗る。上から砂糖を降りかける。200度に熱したオーブンで20~25分焼いて出来上がり。