228kcal(1人分換算)■ワンポイントアドバイス寒い日には粕汁がおすすめです。酒粕は体を温めてくれる働きがあるほかに、アミノ酸やビタミン類、食物繊維といった女性に嬉しい成分が含まれていて注目食材です。長ねぎ1/2本だし汁(昆布)4カップしょうゆ小さじ1酒粕100g水1/2カップ■作り方(1)ぶりをひと口大に切り、たっぷりと真っ白になるまで塩をまぶしておきます。(2)大根、にんじんは2cm角に、さつまいもは少し大きめに乱切りします。長ねぎは斜め切り(ささ切り)にします。(3)だし汁を鍋で沸かし、(2)の大根、にんじん、さつまいもを加え、やわらかくなるまで15分程度、中火で加熱します。(4)(1)のぶりはくさみのある水分が出ているので、ぶりを余分な塩とともにしっかりボウルで水洗いします。(5)(3)にぶりを加え、10分程度、中火で加熱します。(6)酒粕を戻しておきます。耐熱ボウルに酒粕と水を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し、泡立て器で混ぜます。酒粕を温めることでやわらかくなり、なめらかに混ぜられます。(7)戻した酒粕と長ねぎを加えて5分中火でぐつぐつ加熱します。加熱して酒粕のくさみを取り除きます。(8)しょうゆで味を調えます。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。