板厚や深さを選んで、あなた用のフライパンをお仕立てしています。豆乳で作るとろ~りとしたクリームコロッケ(小麦牛乳不使用)豆乳で作るとろ~りとしたクリームコロッケ(小麦牛乳不使用)とろっとしたクリームコロッケのレシピです。今回とろみは米粉で作いました。言うのは小麦粉でないと出来ないと思っていたんですが、出来ると嬉しいもんです。具はズワイガニの缶を使いましたので、ズワイガニのカニクリームコロッケです。衣のサクっとしたパリ感と、中のとろ~っとする感じの中からカニ味を感じるのが、このレシピの良いところです。「サクッパリ」「とろ~~」のカニ味って感じです。話はちょっとずれますが、雑誌で見た料理も、ホントにつくれるのかな・・・・・と思いながら実際作ってみて、それが作れると嬉しいもんです。思うと、いつの間にか「出来ないだろう」と思ってしまって作らない料理って結構あるのかもしれません。今回のコロッケのクリーム加減については、始めのうちはちょっと・・・・という事もあったんですが、そういう事をアイデアで補っていくのがおもしろて、こう言うのもお料理が面白いと思う理由だと思います。良かったら、「出来ない」と思わない練習だと思って、今回のクリームコロッケを思い切って作ってみて下さい。揚げたてを口に入れれば、米粉のクリーミーさも好きになると思います。※美味しさ、作りやすさとクリーミーさの配合を簡単に表にしました。ページ下に書きましたので参考にして下さい。●タルタルソースの材料:玉子1、酢玉ねぎ(今回は酢玉ねぎを使いました。生の玉ねぎでもピクルスでも出来ます)、マヨネーズ作り方キャベツを切っておきます。フライパンに豆乳と米粉、塩、コショウを入れ、かき混ぜながら弱火で加熱します。米粉に火が通って固まり始めたら、カニを入れてからバターを入れます。バターを入れる加減は、具材をいれてから判断すると良いです。出来たらバットに入れて冷蔵庫で冷やします。冷やしたほうが成形しやすいのですが、作った感じでいけそうなら特に冷やす必要はありません。感で判断すると良いです。具材が冷えたら、油を付けた手でコロッケの形を作ります。今回は俵型にしました。これに水で溶いた米粉を付け、それにパン粉をつけます。パン粉は米粉パンを使用しています。それを180度前後の温度で揚げていきます。揚げている時、音が変わる時があります。この位が揚げの加減です。美味しいので、熱々でどうぞ。今回使ったフライパンは「お弁当天ぷら鍋」です。小さ目で油の量も少なく、使い勝手は小回りが利くのが良いところです。このサイズながら贅沢に板厚の厚いタイプで作っています。タルタルソース編ゆで卵、酢玉ねぎとマヨネーズでタルタルソースを作ります。豆乳に対して米粉とバターの配合です。※すべて豆乳200ccに対してです。コクがある今回のレシピはグルテン不耐&乳糖不耐でも使える料理です。バターはその殆どが脂分なので使っています。ポイントは塩とコショウの配合と、米粉に火を通すことで美味しいのができますので、作ってみて下さい。メニューコンテンツへスキップオーダーメイドからセミオーダーの鉄フライパンをあなた用に作っています。板厚1.2ミリ)、板厚1.6ミリで作る使いやすい鉄フライパン2.3ミリ鉄板でつくる鉄フライパン:じっくり熱を通すのが得意なタイプです。直火で使える鉄製丼「おこげ丼」クレープを焼くクレープパンクレープパン●フライパンの出来上がり日についてあじねフライパンで焼く料理集きんぴらだいこんが教えてくれるものかぼちゃの水分だけで蒸し焼きするから美味しい「フライパンで焼く編」ちょっと工夫して茄子を焼く「フライパンで野菜を焼く編」お寿司屋さんの様な玉子焼きを焼く味付けした肉を上手に焼く「味噌漬け編」トマトケチャップとオムライス麻婆豆腐美味しい秘密。焼き焼売「グルテンフリー」グルテンフリーでも折り目が作れる餃子の皮フライパンで出来る美味しいきんとん家庭の材料で美味しいチャーハン苦味が調整できるかも、の「ゴーヤチャンプル」トウモロコシはフライパンでも焼けます。脂身が美味しい豚生姜焼き「もっと食べな」って言えるおやつを目指して作った煮干とナッツ、柿のたねのあられ流行りの塩バターパンをフライパンで焼きました。厚揚げを揚げる鯵の南蛮づけじゃなくて「鯵の干物で南蛮ダレかけ」シンプルに揚げパン「あじねフライパンで作る揚げのお料理」グルテンフリーを考えて牡蠣フライを作りました。生姜たっぷりの生姜甘酢唐揚げご質問(購入後)塩が多い料理だとフライパンは錆びやすいですか?フライパンの一部分がこびり着くことがあります。「金属ターナーはお薦めですと、ホームページで拝見しましたが、金属製のもの使うと傷がついてるすることがあると思うのですが大丈夫でしょうか上手に使うコツでお料理をするとニンニクがこげてしまいますが、どんな風に調理すると良いでしょう。「鉄フライパンは安全ですか」と質問をいただきましたパエリアパンなのですが、上手に使うコツの1つで、調理が終わって余熱のあるうちにこすり洗いをする、とありますが、パエリアのように、洗う時には既にフライパン自体が冷めてしまっている場合は、どうしたら良いのでしょう油を使わずに調理ができますか?と質問を頂きました。「フライパンに油を使わずにお料理だ出来ますか」ご質問(購入前)揚げ物で使う場合、フライパンや揚げ鍋でどのくらいの高さがあるといいですか?鉄フライパンを初めて使う時、何か気をつける事はありますか?乾煎りが出来ると聞きましたが、どれ位の乾煎りができますか?「料理してこびり付てしまった場合はどうしたらいいのでしょうか」フライパンと天ぷら鍋を兼用する場合、どの位深さがあるといいですか。鉄フライパン初心者にはどんなフライパンがいいですが?フライパンの重さについて質問ですが、重くてフライパンが振れるかが心配です。なると小さめの方が軽いと思うので、小さいサイズを選んだ方がいいのでしょうか?フライパンのサイズにあった人数の基準ってあるのでしょうか?料理をすると料理に鉄のにおいがついたりする場合などありますか。家庭でコーヒーを焙煎やってみたいと思っていますが、どんなフライパンがいいでしょうか鉄フライパンを使う前に何かすることはありますか。チャーハンを美味しくしたい場合、鉄フライパンを選ぶのははじめてですが、どのフライパンがいいですか?目玉焼きが、皮一枚残ったようになってフライパンから上手く取ることができません。木柄とパイプ柄の違いは何ですか?鉄フライパンは、はじめどうやって使うの?「万能で使えますか」と質問を頂きました。あじねフライパンは初めてと言う方へお料理の動画ブログ一覧カレンダーフライパンのお仕立て(出来上がり)の期間をお知らせしていますサイズは・・・深さは・・・・板厚は・・・フルオーダーでフライパン世界で一つあなただけのフライパンお名前や文字(メッセージ)を入れていますお料理を紹介しています。■鉄、鉄分について■生活の中の鉄こんにちは。あじねフライパン店主の内田です。フライパンは、食べ物を炒めるだけの道具ではなく、「美味しいね」の言葉を作り出す楽しい道具でもあります。そんな私達の楽しいフライパンをどうぞご覧ください●ブログ書いていますお問い合わせお問い合わせはこちらのページに質問フォームができましたのでご利用ください。その他最近頂きました質問などはこちらにお話しておりますのでご覧下さい。-最近頂きました質問:塩が多い料理だとフライパンは錆びやすいですか?ブログ鉄フライパンでカレーを美味しくできる(?)鉄フライパンの楽しいお料理を紹介しています。旬の大根を使えば味は心配要らないと思います。「つまじゃが」サラダにどうぞ。かぼちゃの水分だけで蒸すからちょっとの工夫で茄子を焼く目指したのはお寿司屋さんの玉子焼き味付け肉でもこびりつかずに焼く「鉄フライパン」無料メールマガジン「鉄なんて使いづらい」とおもっていませんか?そんな事はありませんよ。鉄フライパンを使えるとかっこいいし、「あら、鉄使ってるんだ」なんてちょっと見直されたりして、鉄フライパンは楽しい道具なんです。そんな内容と手作りのおやつや鉄のフライパンのお料理と、その秘訣もこっそりお知らせしています。※新商品や商品の出来上がり情報も随時掲載。メールアドレスメールアドレス配信方法はマグマグのシステムを使っています。