焼肉店でレバ刺しが食べられなくなった!・・・などで、注目されているテーマ「食肉の生食の危険性」、これに携わってきた専門者による都民公開シンポジウムが開催されます。平成23年に発生した食肉の生食による食中毒死亡事例を受けて、国では生食用食肉の規制を強化し、施行されたところです。生食を食することによる病原性大腸菌を原因とした食中毒の危険性を改めて考え、都民の健康を保持する目的から、食の安全に関する知識の普及啓発と情報を提供するものです。