見た目にもとてもきれい。brocoli」にあたります。フランス語の話をすると、キャビアはフランス語の発音に忠実に書くと、「キャヴィアール」と「R」が入ります。普通の日本人の耳には聞き取れないでしょうね。フランス語を習い始めの頃は単語の最後に来る「R」の音はよく聞き逃してた)。二品目は、二人でフォアグラのポワレ。イタリアンでも出すぐらいフォアグラはポピュラーな食材ですが、本島に美味しく食べられるお店はそう多くありません。川崎シェフの手にかかると、フォアグラはコクがあるのにあっさりしているという料理に仕上がります。いう単語から生まれた動詞の過去分詞で、フライパンで炒めたものです。ここまで来るとお願いした赤ワインがおいしい。お願いしたのですが、飲むペースがこの辺りから加速し始めます。メインは私は、山鳩のサルミソース。二回にわけて出てきました。鈴木さんの説明によると、万力に似たような器具で山鳩を絞った上に、ブランデーをつけるのだそうです。ジビエと言えば川崎シェフと私が絶大の信頼を置くように、力のこもった一品でした。旦那さんは写真の蝦夷鹿のロースト。添えてあるのはセロリーのピュレです。お店に行くにあたり、旦那がシェフと事前にお話をしたところ、蝦夷鹿がとてもいい状態だということだったので迷わずに決めたそうです。後でお話をしたところ、やはり、蝦夷鹿は一押しだったようで、「素材の悪いものをおいしくすることはできない」とおっしゃっていました。いい素材を生かすか殺してしまうかはシェフの腕です(エゾシカカルパッチョのソースは確かに川崎さんならではですし・・)。アラジンは客層もよく、私達が店を出た11時ごろもまだまだ大盛況。お客さんはほとんどがゆっくりとディナーを楽しんでいました。一年よくがんばったと思いながら広尾を後にした二人でした。トラックバック(0)コメント※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。コメントを書く名前メールアドレスコメント本文(1000文字まで)URL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。