池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■前回この店を訪問したのは、2010年3月5日(木)で、ラーメン店の探検を始めて、まだ10軒目でした。ラーメンを味わったり、評論したりするには、まだ経験値が低く、データが少なすぎました。今日はこのお店の看板メニュー“塩そば”の味の再確認のために訪問することにしました。■お店に着いたのは12:10ごろ。行列はなく、カウンター席8席のうち1席だけ空いていました。このお店のメニューは面白くて、昼と夜でメニューが違うし、曜日ごとにも違います。あと、毎日“裏メニュー”があって、ホワイトボードに書いてあったりします。それでも、今日は看板メニュー“塩そば”の味を確認するというミッションがあるので、誘惑に負けないで何とか“塩そば”(700円)の食券を購入しました。■後で分かったことには、この時期はすごく暑いので、人気があって他のお客さんが注文していたのは“塩つけそば”や“塩の冷やしそば(裏メニュー)”だったようです。今日は、食券購入時にもう一つ大きなミスをしました。いうのは、“大盛り”(100円)を買ってしまったことです。前回“塩そば”を注文した時は、麺の量がすごく少なかったので、“大盛り”券を購入したのですが。■まずは、透明でキラキラしたスープを飲んでみます。鶏ガラをベースにしたスープは、すごくコクと風味があって、味も薄くさっぱりしています。■次に、極細ストレート麺を味わってみます。これは、九州とんこつラーメンの極細ストレート麺と同じフィーリングです。最初はすごくコシがあって(というか固めに茹で上げてあって)、風味はそんなにあるほうではありません。■スープと麺の相性はいいですね~極細麺なので、スープの旨みが絡んで口に入ってきます。■トッピングは、焼きロールチャーシュー、メンマ、海苔、刻み青ネギ、スルメイカパウダー、唐辛子、揚げにんにく。焼きロールチャーシューは、個人的には焼かない方がいいと思いました。焦げが入っていて風味は出るのですが、ジューシーさがなくなってしまっていたので。これを入れると、ちょっとした魚介風味がするんでしょう。揚げにんにくと唐辛子はすごく少量で、うまいアクセントになっています。不思議なぐらいに...■良く考えれば当たり前の話なのですが、お腹が空いて“大盛り”券を購入した時は“迂闊”でした。麺はスープを吸うんですよね。極細麺だから、容積に対する表面積が大きく、吸収率がいいんです。すると、食べても食べても、残りの麺がスープを吸うので、なかなかなくならない感じがするんですね。九州ラーメンのお店には“替え玉”があるわけで、このお店にも“替え玉”があります。おまけに、後半に行けば行くほど、塩辛さが濃くなってきて、麺を食べては水を飲まないと辛い状況でした。■総括としては、少量の麺を提供されてからすぐに完食できるならば、結構コクのあるスープと食べやすい麺で、なかなか美味しいと思います。“塩そば”のベストの食べ方はこんな感じです。食べるのが遅い人は、大盛り厳禁、遅食厳禁です。麺がスープを吸うし、塩辛くなります。おすすめレベルは、ちょっとアップさせて4(けっこうおすすめ)です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。