>FOODおはようございます。フォトスタイリストアソシエイションメンバーでお伝えしている、Klastyling「暮らす+スタイリング」を読んでくださりありがとうございます。本日の担当は、大阪・岸和田のフードスタイリスト、フォトスタイリストの川崎利栄です。毎日のお弁当づくり、本当に大変です。なんだかんだで4人分のお弁当を10年近く作ってきました。夜にお弁当の下ごしらえをしたり、作り置きができる日もあれば、あ〜もう朝に考えよう!という日もあり。お弁当はおかずを一品一品作るのが大変ですよね。〜〜〜んぶ材料を入れて、ぜ〜〜〜んぶ同時にでき上がればいいのに...と思い、試してみて成功したものが、フライパンとクッキングシートを使った包み蒸し弁当でした。「包み蒸し」とは字の通り。用意をした食材をクッキングシートで包んで、お湯を張ったフライパンで蒸して、メインおかず、副菜、蒸したまご(耐熱ガラス使用)と3品同時に仕上げます。直径26cmのフライパンで2人分作ることができます。今回作るお弁当はコチラです。1鶏もも肉の照り焼き風2かに玉3蒸し野菜(冷蔵庫にある野菜で可)これらをフライパン1つで同時に調理するので、10分で完成します。30cm四方に切ったクッキングシートに火の通りにくい野菜を下にして、巾着状に包む<調理方法>STEP1フライパンに400〜500mlの水を入れて蓋をして火をつけ、沸騰したら、かに玉の入った耐熱容器がカタカタと動かないようにキッチンペーパーを浸します。STEP2用意をした鶏もも肉・野菜・かに玉をお湯の湧いているフライパンに並べます。(耐熱容器(たまご)を中心に配置する)STEP3蓋をしてやや強めの弱火(常にフライパンのお湯がフツフツと沸いている状態)で8分蒸します。8分経ったら火を止めて、1分そのままの状態に。その後、蓋をはずし、全てを取り出し(熱くなっているので注意)、口を開けて冷まします。STEP4かに玉が冷めたら耐熱容器とかに玉の間に爪楊枝や包丁の先を刺し、ぐるりと1周させてから取り出します。かに玉の断面はこんな感じに仕上がります。蒸す時の火が強すぎるとたまごが膨張しすぎて耐熱容器から溢れてしまうので気をつけて下さい。STEP5蒸すことで鶏肉はしっとりと柔らかく仕上がります。全てのおかずが冷めたら、お弁当箱に詰めて完成です。<アレンジ>メインのおかずは、鶏肉の他にも煮込みハンバーグやポークチャップ風など、いろいろアレンジができます。煮込みハンバーグ弁当。ポークチャップ風弁当。忙しい朝のお弁当作り。クッキングシートとフライパンを使った同時調理で、かなり楽になります。読者登録よろしくお願いします。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。