felice日常のイタリアごはん2007/08/28ウニの冷製パスタ海水に浸かっただけのウニが手に入ったので、火を加えずに冷製パスタにしてみました。嫌味な味なんか全然しない甘いウニが、オリーブオイルと冷たいパスタにからまり最高です。アクセントにシブレットを散らしました。9:342007/08/23トマトの冷製パスタトマトとバジルの香り、そこにオリーブオイルの緑色の香りが加わったシンプルなのにしみじみ美味しいパスタ。とことん冷やして「きりっ」としたところを食べましょう。夏の暑さにすら感謝する一皿です。グレープフルーツと一緒に薄くスライスした平目に、粒マスタード・レモン・オリーブオイルで作ったドレッシングをかけ、その上にグレープフルーツ、シブレット、ディルをのせます。グレープフルーツは魚に合います。今回は彩り鮮やかにピンクグレープフルーツにしました。昼下がりにスプマンテに合わせて。16:502007/08/07野菜のグリルなすびとアスパラガスを大量にグリルして、オリーブオイルと塩をかけました。アスパラガスは下茹でしてから。お皿にてんこもりの量になってしまいましたが、2人で食べきりました。楽な上に美味しいからうれしい。misto先生の自由さがこの盛り付けに出ているようです。イタリアンパセリでも、コショウでもお皿からはみ出るぐらい周りに散らすのが好きな方でした。材料のせいなのか、それともイタリアの日差しのせいなのか、イタリアで作った料理のほうが日本で作った料理より美味しそうに見えるんですよね。