鶏の親子とほうれん草のグラタンアクセス解析ミリアムのキッチン-レシピブログ『ミリアムのキッチン』http://milliamm.blog39.fc2.comで紹介した料理のレシピ(全てではありません)を載せているブログです。コメント(0)鶏肉、ゆで卵、ほうれん草の優しい味のグラタンです。クリーミィなホワイトソースが味の決め手。ホワイトソースは、牛乳の代わりに豆乳でも、さっぱりとした味わいで美味しく出来ます。【作り方】1.鶏肉は余分な脂を取り除き、塩、胡椒する。玉ねぎはみじん切りにする。2.ほうれん草は塩茹でにして、水に取った後よく絞り、食べやすい大きさに切る。卵は固茹でにして、殻をむいてくし型に切っておく。3.ホワイトソースを作る。鍋に小麦粉を入れて、焦がさないように乾煎りして、小麦粉がさらさらになり充分熱くなったら火から下ろし、バターを入れてよく混ぜる。バターと小麦粉が充分混ざったら、牛乳を1度に入れて、再び火にかけて、ダマにならないように混ぜながら煮て、湯少々で溶かしたコンソメ顆粒を加え、塩、胡椒で味を調える。4.別の鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを焦がさないように、透き通るまで炒めたら、鶏肉を加えて炒め、ワインをかけてアルコールを飛ばして、火から下ろす。5.ほうれん草を3のソースの1/3の量で和える。6.耐熱容器に薄くバターを塗り(分量外)、5のほうれん草を敷き詰め、4の鶏肉、1のゆで卵の順にのせて、ホワイトソース、チーズをかけて、220°Cに熱したオーブンで表面に焦げ目がつくまで15-20分焼く。7.好みで、パセリをかけて、完成。|プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好きで、毎日ご飯を食べないといられないご飯人間です。このブログでは、『ミリアムのキッチン』で掲載した料理のレシピを紹介しています(全部ではありません)。