2016/03/29夏に出回るゴーヤ。ゴーヤチャンプルーにすることが多いですよね。苦くてゴーヤが苦手って方もたくさんいらっしゃいます。そこでゴーヤが苦くない下ごしらえの仕方と、ゴーヤチャンプルーの簡単な作り方をご紹介します。スポンサードリンクゴーヤチャンプルーの簡単な作り方をご紹介ゴーヤチャンプルーを作ったことがないという方に、簡単にできる作り方を紹介します。かつお節、めんつゆ、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油1、豆腐の水切りをする。(豆腐を切らずにキッチンペーパーにくるんで、600wレンジで1分間チンする。)2、豚肉に軽く塩コショウをして小麦粉をまぶしておく。3、フライパンにサラダ油を入れ熱し、豆腐を入れ、裏表焼き色をつける。4、そこへ、豚肉、切ったゴーヤをいれて火をとおす。5、溶き卵を4へ入れ、めんつゆを入れる。めんつゆがなければ、だし、酒、醤油、みりんで味付け。6、卵が半熟状になれば、かつお節をかけてできあがり。市販の「チャンプルーの素」もあるので、一度使用して味を確認してみるのもいいですね。ゴーヤが苦くない!下ごしえの方法やっぱりゴーヤは苦くて苦手という方も、たくさんいらしゃるでしょう。そこで、ちょっとの工夫でゴーヤの苦味が抑えられることをお伝えしますね。ゴーヤは種とワタ部分の苦味が強いです。これをきれいに取り除きましょう。カレー用のスプーンできっちりきれいにこそげ落とします。実は、ゴーヤのワタは栄養価が高いのですが、苦味に弱い方には辛いですもんね。次に、ゴーヤをできるだけ薄切りにします。薄く切ったゴーヤを塩でもんで、10分~15分おく。塩をよく水で洗い落とす。水気をきってゴーヤに片栗粉をまぶす。湯を沸かしてゴーヤをさっと茹でる。この下処理でゴーヤの苦味が抑えられます。ゴーヤの苦味を抑える手段として、ゴーヤを炒める際、中弱火でゆっくりと炒めると苦味が出にくいそうです。うまみ成分を含む食材(かつお節、昆布、だしなど)と一緒に調理すると苦味が抑えられるのでオススメです。裏技として、ゴーヤを30分くらい酢につけておくと苦味が薄くなるそうです。比較的熟した黄色いゴーヤは苦味が少ないので、そういうものを選ぶのもひとつの方法ですね。スポンサードリンクゴーヤチャンプルーに合うおかずとは?さて、おかずはゴーヤチャンプルーに決まりました。その他のおかずはどうしよう・・・。そこでゴーヤチャンプルーに合うおかずをご提案しますね。汁物まずは汁物を用意します。・カップもずくをだし汁で伸ばしたもずくスープ・ソーキそば副菜(大)ゴーヤチャンプルーだけではボリュームが足りないという方に。個人的には中華系かお魚がオススメです。ヒラヤーチー(お好み焼きみたいな沖縄料理)・春巻き・から揚げ・チャプチェ副菜(小)野菜をたくさんとれるものがオススメです。できればさっぱりしたものがいいですね。・海老とブロッコリーのサラダ・豆もやしのナムル私がよくサイドメニューに作るものをご紹介しました。まとめいかがでしたか?きちんと下ごしらえをすれば、ゴーヤの苦味を減らすことができます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。こんにゃくラーメンを食べてみた。こんにゃくラーメンを食べてみた。