時々見ると、料理を創る事が楽しくなるレシピがいっぱいのブログです。忘年会の幹事様へもし下見に立ち寄って頂ければ、お帰りの時に一言~~下見に来たよ~・・・っとレジ前でお伝えください。お得な特別クーポンを御用意しております。・・・・・是非又お越しください。(0)Tweetあきないフェスタ9月の22日(土曜日)地域の名物を決める・・・っと言うイベントが守口の京阪百貨店横のカナディアンスクエアーで行われます。当店も参加しますので、是非お時間がある方は、お越しください。先日門真の弁天池公園で季節のイベントを行いました。加盟させて頂き、その関係のイベントです。門真は蓮根が有名ですが、今では栽培農家が少なくなり、幻・・・とも呼ばれています。象鼻杯とは・・・蓮の葉の中心の茎の部分に針等で穴をあけ、蓮の葉に酒(子供さんは水等)を入れ、茎をストローの様にして飲む行事です。端から見ていると象の鼻のように見える事から、象鼻杯(ぞうびはい)・・・っと言われています。因みに写真は、イベントのエンディングの写真です。依頼があり、初めて講演をさせて頂きました。『健康とこだわり料理』っと言う事で・・・1時間、保健所でお話させて頂きました。全員女性の方だった為、緊張もあり、スライドの為のマウスが・・・震えてる~そして、寝られるとショックなので、笑いを取ろうと必死でお話しました。なんとか1時間クリア~思ったより時間が過ぎるのが早く、あっと言う間に終わってしまいました。イベントでもあり、お手伝いに参加させて頂きました。大和田にある、万代百貨店と大和センターの2Fで行われた門真のお酒、そして蓮根焼酎のプロジェクトと言うか、門真の蓮根焼酎と酒に携っておられる皆さんが集い、大きなパーティーでした。われわれは元気塾として参加させて頂き(接客の手伝い)17時から20時まで皆さんと一緒に楽しませせて頂きました。御参加していた皆様ご苦労様でした。(0)Tweet苺狩り今日は久しぶりに気の合う仲間とツーリングに出かけました。プライベートだったのですが、10台の少し多目でした。目的は苺狩り、9時に集合、そして出発。目的地の名張の苺農園は結構人がおられました。私達は何か所かあるハウスの中で一番遠い所でしたが、オートバイなので気にならず、す~と目的地に行けました。ありましたが、結構おいしかったです。食べすぎには注意しましょう~・・・って多分、私だけだと思いますけでね~17時ぐらいに、門真に到着、では又~・・・っで解散でした。久しぶりに少しハイペースのツーリングでした。(0)Tweet筍の茹で方1いちばん外側の固い皮だけ剥いて、縦に包丁を入れ、先は斜めに落とす。2筍が浸かる位、鍋に水を入れ、米ぬかと鷹の爪を入れ、火にかける。3筍が浮いてこないように、蓋等で押さえる様に1時間ほど茹でる。今回おおなべで茹でたので、蓋が無く、鍋に水を入れて蓋代わりにしました。4茹で上がりは皮を剥かず、そのまま冷す。(写真は冷まして皮を取ったものです。)5適度な大きさにして、タッパに水を入れて冷蔵庫に直してください。後は焼いても、蒸しても、揚げても、煮ても、和えても色々とお試しください。ワンポイント1鷹の爪は筍の苦みを辛さでごまかすだけ位の事ですので、無くても大丈夫です。2米ぬかは筍2本でカップ1杯程度を目安にしてください。3鷹の爪は筍1個に2本もあれば大丈夫です。※今回は大きな筍でしたので、固い部分(下の方)は取り除き、タッパに入れました。皮を剥き、1個を4等分位の大きさにして、水から下茹でする。人参、大根、椎茸をカットする。)600cc、酒100cc、味醂100cc、濃口醤油100cc、砂糖20g(少し甘め)で里芋が炊き上がればボールにて潰しておく。鶏ミンチは鰹だし汁200cc、酒40cc、味醂40cc、薄口醤油40cc、砂糖10gで鍋に入れて沸騰すればミンチを入れ灰汁を取り、弱火で5分炊き冷ます。人参、大根は鍋に水から下茹でして、椎茸と一緒でも結構ですので、だし汁400cc酒40cc、味醂40cc、薄口40ccで火にかけ、沸騰すれば弱火で5分位下味をつける。作り方・・・1潰した里芋は40~50gに丸め、冷ましたそぼろ15gを里芋に入れ込む。21の里芋に片栗を塗せ、温まった油(175度位)に入れ揚げる。鍋にだし汁500cc、塩2g、酒40cc、味醂30cc、薄口40ccで吸い物地を作り、下味をつけた人参、椎茸、大根をを入れ刻んだ白葱を入れ、水溶き片栗で、和風あんを作る。油で揚げた里芋そぼろ饅頭を鉢に入れ、上から和風あんをかけ、出来上がり。※しゃれた酒の肴になると思います。ワンポイント※写真は人参、大根、椎茸を上に盛り付けていますが、白葱と一緒に餡として召し上がれば結構です。里芋は皮を剥けば180g~200g位になると思います。大きさは自由にして頂き、又、時間がない場合は吸い物地にそのまま入れて頂き、水溶き片栗で餡を作って頂いても結構です。門真で作ったお米(山田錦とひのひかり)で・・・なぁ~んと日本酒が出来ました。1合(700円)です。純米吟醸独特の芳醇辛口(+8)です。機会があれば是非ご賞味ください。(0)Tweetスプリングカーニバル今日、門真市の弁天池公園で、スプリングカーニバルが行われました。私は門真元気塾(門真市の飲食店で作られた団体)として参加し、お手伝いをしてきました。私は揚げ物担当で、から揚げ、ポテトフライ、蓮根天麩羅等を揚げていました。思いのほか出店したブースが忙しく、昼ご飯を食べる間もなかった1日でした。門真のキャラクター蓮ちゃん(門真の蓮根をイメージしたゆるキャラ)も来場して、子供たちに愛想を振舞っていました。(0)Tweet«誕生日のプレゼント。