チコリア(リーフチコリとも書かれています)の食べ方ですが、私は他のチコリと同じようにキャベツの千切りに細く切ってまぜたり、コーンと豆のサラダに散らしたりしていただいてます。葉の表面がざらっとした紙やすりのような感じがおもしろいです。種袋には「他のリーフチコリに比べると苦みはそれほどなく、SugerfLoaf,sugerBriadという名前が付くほどです。歯ごたえがよく、サラダには欠かせない野菜です。イタリアで大変人気の品種で、栽培も比較的簡単です」とありました。これを読む限りでは、煮炊きして食べることはないのかもしれませんね。いえば、同じキク科のフキノトウは炒めて味噌であえたりもするので、やってみようかなあ。イタリアでのこの野菜の扱いはどんな感じなのかですが、それこそイタリア在住の「けちょさん」にお聞きしたいところです。苦みの度合いですが、私には他のチコリとあまり違いを感じませんでした。黄緑色がくっきりと美しいので、レタスのようにポテトサラダの敷物にでもしてみたい気もしますが、チコリのみ単独でかじったら、「にがっ!」ってなりそう。苦味は好きなので残さず食べちゃうと思いますが。うーん、お料理法は、やっぱり葉っぱさんに開拓していただきたいでーす。チコリお好きなでしたか。育てておられる方や「好き」とおっしゃる方におあいすることがめったにないもので、ドキドキうれしいです。ご訪問いただき、お声をかけていただきありがとうございます。今、大急ぎでアケミ様のブログ「おいしい思い出」を拝見にうかがいました。アマランスもバースレーンも初めて見る植物で、じーっと見入ってしまいました。他にもいろんな種をお買い求めのご様子。どんな種かなあと、わくわくいたします。チコリの種ですが、御地米国ではたくさんの種類は売っておられないとのこと。