KitchenHOMENEWS記事(ブログ)ブルゴーニュワインのブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにするブルゴーニュワインの紹介ブログです。生活雑貨のブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにする生活雑貨の紹介ブログです。元バイヤーのブログバイヤー時代の経験や生活を楽しむ方法を紹介するブログです。Onlineの商品の中でも特におすすめする商品です。MAPサイトマップmenuCLOSEHOMENEWS記事(ブログ)ブルゴーニュワインのブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにするブルゴーニュワインの紹介ブログです。生活雑貨のブログ日常の食卓や生活を楽しく豊かにする生活雑貨の紹介ブログです。元バイヤーのブログバイヤー時代の経験や生活を楽しむ方法を紹介するブログです。Onlineの商品の中でも特におすすめする商品です。homebuyerぶどうの花はこんなに小さい、実がついても最初はみんな白ぶどうワインを飲みながら「ぶどうの花はどんなの?と疑問に思っていました。今年やっと6月のボーヌで初めてぶどうの花を見ました。以外と見たことのないぶどうの花を見学しました。ミニピーマンのようなのがつぼみで、ひげが生えているようなのが花(めしべとおしべ)です。この後受粉、小さなぶどうの実ができてきます。画像の親指と比較すると大きさがわかると思います。こんなに小さな花からぶどうになって、美味しいワインができるんですね。ぶどうの花を見ただけではピノノワールとシャルドネの区別はつきませんでした。葉っぱが少し大きいのがシャルドネと言われました。画像はシャルドネです。この時期ぶどうの木はどんどん成長し、つるが伸びてきます。葉っぱも青々と元気いっぱい。ボーヌを訪問した時は雨だったのですが、ぶどうの葉のグリーンがまぶしいくらい美しかった。開花から100日でぶどうの収穫になると言われています。この様子だと今年の収穫は9月中~下旬とのことです。昨年2018年は9月1週目の収穫だったので、今年は少し遅くなります。2018年はお天気よく暑かったけれど、その後雨が降ったので収穫が早く良い年だったとのことです。2019年は寒い春でしたが水分が保てているのでその後晴れが続けば良い年になるとのことでした。開花から約4週間後のシャルドネ、帰国して2週間で届いた画像です。あっという間にぶどうの房らしくなっています。ピノノワールも最初は白、後で黒に色づきますぶどうの花をみただけではピノノワールかシャルドネかはほとんど見分けがつきませんでした。実がなり始めてもどちらも最初は白い色のぶどう。その後少しづつ色づいてきて、下記の画像のように黒ぶどうに少しづつ変わります。この段階ではピノノワールとはっきりわかります。ブルゴーニュワイン委員会のVIDEO(ぶどう畑の1年)葉の刈りこみ作業、エフォイヤージュ(除葉、effeuillage)初めてブルゴーニュでぶどうの木を見た時、「なんと小さい」と思いました。養分を集中させて質のよいぶどうを収穫するために小さく刈り取っている(剪定している)ことがわかりました。ぶどうが実を付け始めたころに、その周りにある余分な葉を取り除きます。このエフォイヤージュによってぶどうの房への日当たりをよくし、風通しもよくします。伸びてくる「つる」も同じ高さに刈り込んでいました。刈り込むことで、低い高さを保っています。ぶどうの実により栄養分が集中するようにするための作業です。質のよいぶどうを収穫するために刈り込みをしています。実に細かい手のかかる作業です。見学したコートドボーヌ地区とコートシャロネーズ地区のメルキュレ村では手作業で行っていました。下記の画像からぶどうは刈り込まないとどんどん伸びて、たくさんの房を付け、大きくなることがわかります。ヴィラージュを造っています)のグルナッシュはブルゴーニュ地方コートドボーヌ地区に比べ房の数がとても多くありました。左右につるが伸びてVの字になっていました。ロワイヤ式、機械で剪定や収穫がしやすい植え方。まとめ開花から100日で収穫できる、ぶどうの短い開花がみられたのはラッキーでした。ぶどうはどんな花が咲くのか?と思っていたら、なんとも可愛らしい小さな花でした。コートドボーヌ地区やコートドニュイ地区では、1本のブドウの木から採れるぶどうの房の数を制限するなど、徹底した品質管理の元、美味しいワインを造っています。大きくならないように2週間に一度くらい刈り込みをします。美味しいワインができるまで、たくさんの苦労があることがわかりました。ヴィエイユ・ヴィーニュ(V.V.)、何が違うの?Amazonで買うブルゴーニュワインのブログぶどうの花ブルゴーニュワインメルキュレニュースレター配信中お料理に合わせたワインの選び方、お家でのワインの楽しみ方、ワイン会のご案内、オスピスドボーヌの予約販売情報等をお届けいたします。メールアドレスをご登録ください。受信ボックスまたは迷惑メールフォルダを確認して購読承認手続きをしてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ドット、フランスの地方に行ったら一度は宿泊してみたいRECOMMENDこちらの記事も人気です。受信ボックスまたは迷惑メールフォルダを確認して購読承認手続きをしてください。