2018年1月29日コーヒーブロガー山口が全国にある有名なコーヒー専門店の豆を取り寄せて、味や香り、一番おいしく飲める抽出方法を実験してレビューする企画。今回は軽井沢にある名店「丸山珈琲」の「スマトラ・セミウォッシュト深煎り」を通販で取り寄せて、5つの抽出器具を使って飲んでみた。886円と値段も決して安くない豆なので、いつも最高の味でコーヒーを楽しんでもらえるよう、この記事を参考にしてもらえるとうれしい。値段に見合った豆なのかどうかもこの実験を通して見極めていきたい。丸山珈琲のスマトラ・セミウォッシュトとは2017年8月1日から販売がはじまり、インドネシアのスマトラにある複数の小規模農園で栽培されたコーヒー豆である。セミウォッシュトとは原産国や銘柄ではなく精製方法を指している。886円で販売されている。丸山珈琲オンラインストアで、味について次のように書いてある。ビターキャラメル、カカオ、シガーを思わせる風味。クリーミーな舌触りとスパイシーで長い後味。出典:丸山珈琲オンラインストア丸山珈琲スマトラ・セミウォッシュトはインドネシアで収穫された豆のみが入っていて、銀色のジッパー付きのパッケージに入っている。パッケージには、コーヒー豆から発生する炭酸ガスを抜くためのバルブがついている。(写真左上の+印)コーヒーの美味しさを保つために装着してあるのだが、やはり豆が届いたらすぐにキャニスターなどの保存容器に移し替えたほうが香り高いコーヒーを長い期間、楽しむことができる。丸山珈琲スマトラ・セミウォッシュトを開封して豆を見てみると、マンデリンのようなゴツゴツした豆ではなく、平均的なスクリーンサイズで粒も揃っている。豆の香りだが、苦味を連想させる芳ばしさと、ほのかにフルーティーな香りが感じられる。焙煎度合いは深煎り(フルシティロースト)となっており、ムラなくきれいに焼かれている。丸山珈琲で使っている焙煎機はアメリカ・ローリング社のスマートロースターという熱風式のもの。