羊肉中心の中国東北地方料理で有名な「味坊(あじぼう)」グループの新店。飲食ビル「GEMS三軒茶屋」の7階と、あまり味坊らしくない立地での出店です。白を基調とした広々とした空間でウォークインでも問題なし。使い勝手の良いお店です。料理は毛沢東の出身地、湖南省のもの。お店の説明によると『湖南料理の特徴は「四川料理より辛い」という人もいるほどの辛さ。いつまでも後を引く辛さではなく、「香辣(シャンラー)」と呼ばれるスカッと突き抜けるような爽快な辛さです』。店名はその味覚をあらわしてのことでしょう。料理だけでなく酒も興味深い。バーボンに中国紅茶を漬け込んだハイボール。濾し器で葉っぱを除去しながら強めの炭酸で割っていく楽しさよ。2杯で980円とお買い得。オクラと餅の湖南風サラダ。何ですかそれはそんな料理聞いたことがありません。お餅がサラダに入っているだなんて。いわゆるお餅というよりも、白玉のようなものであり(米粉で作るお餅らしいです)、時間が経つと溶けてくるのが残念。サラダというよりも、白玉を中華ダレで食べる一品という印象。細切りの牛ハチノスを鶏出汁で溶いたかぼちゃのスープで軽く煮た汁物です。青唐辛子ならびにレモングラスの清涼感が胃袋を掴みます。量もたっぷり最後の一滴まで旨い。こちらのハイボールは、先の中国紅茶に加えて梅干しやレモンも合わさったもの。2杯で1,000円程度であり実にリーズナブルです。さつまいも春雨の鉄鍋煮。さつまいものでん粉で作った春雨を、鶏のスープで煮込んだ湖南省の郷土料理。色は全然違いますが、天下一品の「こってり」に似たベクトルの味わいです。そんなドロドロのスープをじっくりと吸い込んだ春雨が堪らなく旨い。春雨が韓国の冷麺のようにギュっとした噛み応えがあるのもポイントです。本日一番のお皿でした。こちらもお茶と見せかけてハイボール的な楽しみ方です。今回は2次会での利用だったので、3品しか注文できませんでしたが、「この店はすごいぞ」という片鱗は感じ取ることができました。メニューが多く、普通の人は馴染みのないマニアックな料理ばかりであり、写真入りメニューを見ても全然イメージがわからないのが面白い。これは大勢で来て色々と注文しまくりたいところ。今度は腹を空かせてこないとね。三茶は店主の思い入れの強い哲学のあるお店があっていいですね。ちなみに三軒茶屋は「さんげんちゃや」ではなく「さんげんぢゃや」と読むのが正解です。←三茶で一番のお気に入り。←元祖予約の取れない焼鳥屋。間違いのない味、かつ、割安。←マニアックな料理ばかり。←駅から少し歩くけど、高次元の料理にリーズナブルな日本酒。←本格的なイタリアン。←手打ちパスタが絶品。イタリアのクラフトビールも楽しい。←ゆるふわ系ワインバー。←落ち着いた雰囲気のワインバー。ツマミがリーズナブル。←東京屈指の予約困難店。わかりやすく天狗で私は好きじゃない。←正統派ナポリピッツァ。