ここから、前回と同様にホームベーカリーに入れて1次発酵が終わる迄他の用事をしつつまっていればいいだけ。重い、生地の伸びが少ないいままで、ホームベーカリーで生地を作ってこのようなことは今までないのでどこかでミスをしたに違いない。思い出しつつわからないけど、とりあえずこのまま作っていきました。2次発酵30度で60分やっても器のここまで発酵して膨らんだらOKというところまで膨らまない。焼いているときも少し膨らむからそれに期待しつつ焼き上げていきました。中はしっかりと詰まっていてそれでいてふわっとした食感です。完全な角型にはなりませんでしたが、一応食パンにはなりました。失敗の原因を考えてみるとありました、完全に勘違いをしてしまったところがそれは、水分量です。360gを入れるところが、一回目に160gを計量カップで入れてそのあと200g入れるところを何を思ったのか2回目に100gしか入れていませんでした。合計260g・・・パンを作るときの目安が水分が60~70%ぐらいなのですが、今回は45%ぐらいしか入っていなかったです。それでパン生地も少し固めになって、膨らみもいまいちだったわけですが味はおいしかったです。今日はフィッシュフライを挟んでサンドにしました。卵が落ちそうですがもっとおいしく撮りたいですねぇ。パンの耳もしっかり味が乗っておいしくできました。噛み応えは十分にありました。それでいて中はしっとりとしておいしかったです。この噛み応えはフランスパンに近いかもしれないと思える噛み応えでした。思わぬ怪我の功名といいますか、この水分量で作っていけば意外とおいしい表面固めの中しっとりのパンがつくれます。【手ごね】チョコチップパンをつくる手作りパンって手ごねで作るパンだと思っていました。パン作りに悩んだときパンに使う為の小麦粉の種類を簡単にまとめてみました。パンとチーズの相性っていいですよね!理想のパンを作りたいけど失敗の連続。同じレシピで成型を変えるだけで味は同じでも満足度がかわる。パンにはやっぱり○○!!バターのお話パン作りと並行して他の材料をしあげていく。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。手ごねパン【手ごね】チョコチップパンをつくる今回はチョコチップパンを作ってみました。難しいところもなく普通に作っていく感じで1次発酵前にチョコチップを生地に入れるだけ。黒糖レーズンパンを作ってみました。普通の食パンとは一味違う食パンを作ってみようと思います。風味を逃がさずしっかりと抹茶の風味をだす。材料の分量をしっかり守って作るという事があります。technology.MENUホーム一人用パンパン10個分みんなのレシピレシピ投稿お問い合わせプライバシーポリシ。