対象者の63%が喫茶店・カフェを利用している。週に1回以上利用する「ヘビー層」が16%を占めるが、前回調査より減少。地域別では関東でヘビーユーザーの割合が多い。世帯年収の高い層で「ヘビー層」の占める割合が多い。逆に、世帯年収599万円以下では「ヘビー層」は10%に満たない。「スターバックス」「ドトール」の2強体制が継続。「タリーズ」「エクセルシオール」の利用経験者の増加傾向が続いている。喫茶店・カフェ利用者が過去1年間に利用したことのある店舗は、「スターバックス」(72%)、「ドトール」(68%)が他のカフェチェーンに比べ圧倒的に高いが、2010年はやや減少した。3位以下では、2005年から2010年の間に「タリーズコーヒー」(13%UP)、「エクセルシオール」(7%UP)の利用率が大きく伸びている。「個人経営の喫茶店」は連続で利用率が減少している。女性の「スターバックス」「タリーズコーヒー」の利用率が高く、男性では「ドトール」「ルノアール」の利用率が高い。学歴が高くなるほど「エクセルシオール」の利用経験者が多くなる傾向が見られる。多く利用した喫茶店・カフェは、「スターバックス」(35%)と「ドトール」(25%)が圧倒的に多い。「タリーズ」は7%に増加。「個人経営の喫茶店」は14%「スターバックス」は北海道と関西と九州での利用率が高く、「ドトール」は東北、関東での利用率が高い。「タリーズコーヒー」は年収の低い層と高い層という両極でのファンが多い。「スターバックス」は年収別による顕著な差は見られない。「ドトール」は中間所得層(600〜999万円)での人気が高い。新聞別では、読売読者は「スターバックス」、日経読者は「ドトール」、産経読者は「タリーズコーヒー」のファンがそれぞれやや多いと言える。「入りやすい・気軽に利用できる」「価格が手頃」の3つの要素がカフェを選ぶポイント。「コーヒーがおいしい・好みの味」が8%増加し47%で理由のトップになった。4位の「リラックスできる・くつろげる」が前回調査の27%から34%と7%増加し、5位の「行き慣れている・行きつけ」が前回調査の25%から29%と4%増加した。コーヒーそのものの味に対する絶対評価が厳しくなっていること、リラックスできるスペースであることがトレンドといえる。行きつけの店≒訪れる店舗の固定化も見逃せない傾向である。「入りやすい・気軽に利用できる」を選ぶ理由に挙げる人が多い。男性は「価格が手頃」が選択理由のトップである。女性において「リラックスできる・くつろげる」と「行き慣れている・行きつけ」との理由が多い。性年代別では、男性20代と女性30代40代で「コーヒーがおいしい・好みの味」との理由が50%を超える。女性30代〜60代で「入りやすい・気軽に利用できる」との回答も50%を超えた。スターバックスは「コーヒーがおいしい・好みの味」「買物先や外出先など色々な所にある」といった選択理由が他チェーンと比較して高い。「コーヒーの種類が豊富」との理由も他チェーンとの差別化の要因と考えられる。ドトールは「価格が手頃」との理由が他店と比べ突出して高い。「入りやすい・気軽に利用できる」との回答もやや高いことが特徴である。個人経営の喫茶店は「コーヒーがおいしい・好みの味」「リラックスできる・くつろげる」ことが主な理由となっている。「レギュラー(ホット)」が断トツの人気で31%まで上昇、「カフェ・ラテ(ホット)」がそれに次ぎ18%まで増加。「レギュラー」は男性、「カフェ・ラテ」は女性で人気が高い。「レギュラー(アイス)」と「カフェ・ラテ(アイス)」の人気はダウントレンド。スターバックスとタリーズでは「カフェ・ラテ(ホット)」の人気が高く、珈琲館では「レギュラー(ホット)」に人気が集中。(ホット)」の人気がやや高い。新聞別では、毎日読者と日経読者において「レギュラー(ホット)」の人気が高く、朝日読者で「カフェ・ラテ(ホット)」の人気がやや高い。「店内でしかコーヒーを飲まない」人が48%と約半数に達し、「テイクアウトでしかコーヒーを飲まない」人はわずか1%であった。「店内派」と「テイクアウト派」の比率は過去5年間で大きな変化は見られないスターバックス主利用者は「店内とテイクアウト半々派」が多く、「テイクアウト派」もやや多い。珈琲館主利用者は「店内派」が多い。ヘビーユーザーは「店内とテイクアウト半々派」が多い。世帯年収1000万円以上の層では、「店内でしかコーヒーを飲まない」人が多い。日経新聞読者で「店内でしかコーヒーを飲まない」人が多い。「サンドイッチ」が23%でトップ、「ケーキ」と「ホットドック」が13%で次ぐ。「ドリンク以外は注文しない」は38%。男性は「ドリンク以外は注文しない」が47%と多く、女性と比較すると「ホットドック」の購入がやや多い。女性はドリンク以外のサイドメニュー注文者が多く、特に「ケーキ」「パニーニ」「クッキー」を注文することが多い。ヘビーユーザーはドリンク以外のサイドメニューの利用経験率が高く、「サンドイッチ」と「ホットドッグ」の利用が多い。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。スターバックスとチェーンQは選択利用によるポジショニングが近い。内装の雰囲気といろいろな所にあることがポイントである。チェーンPは選択理由によるポジショニングが前二社とは大きく異なる。■女性20代と30代の選択理由は近い。女性40代がリラックスとコーヒーのおいしさを最も重視している。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。◆データについてのお問い合わせと転載許可及び詳細データ購入希望の方はこちらまでご連絡ください。詳しい調査結果をお求めの方はこちら。