秋葉原店に行ってきました。この店、メディアの露出も多いので、ご存知の方も多いかと思いますが、激辛グルメ祭り3年連続グランプリ、中国大使館主催の炎の激辛G1ブランプリ2017でも見事優勝された実力もお墨付きの名店です。実は私、麻婆豆腐については、食べ歩きの他、自宅でも色々なレシピで何度も陳麻婆豆腐を作って楽しむ無類の麻婆愛好家なのです。以前から気になっていたこの店に念願かない、この度行ってきました。お店外観この日は平日のランチ時、午後時前に到着、サラリーマンの昼休憩が終わる時間なら、多少空いていると思い到着。場所は秋葉原の東口から4、5分歩くと雑居ビルの地下にありました。地下への階段を降りると扉の外に2~3人並んでます、中を覗くとその前に5~6名程度並ばれてました。扉近くには四川唐辛子と思われる唐辛子、桂皮などの香辛料がディスプレイされてます。その横には有名人との写真の数々、香取慎吾さん、武井咲さん、真矢みきさんとかも来店してるようです。席に通されると、メニューを一通り見渡しましたが、最初から決めていた頂天麻婆豆腐、初めてなので、中辛を注文しました。メニューランチメニューも色々がるようですが、この店の常連客が選んだ人気料理が掲載されいたので紹介します。980円どれも美味しそうですが、特に1位~3位は私も家でよく作る料理なので、これから試して勉強してしたいと思います。ランチは800円で、ご飯、スープ、サラダ、揚げ物、煮物などの副菜、デザートの杏仁などをビュッフェ形式でセルフで食べることができます。中華の煮物は、大根、玉ねぎ、青菜の入った醤油煮のようですが八角の香りがしてとても美味しいです。から揚げとサラダ野菜も取り放題です。この日はから揚げもありましたが、こちらもニンニク、醤油など下味が付けて合って食欲をそそる味です。ニンニクの香りが強いので、臭いを気にする人は注意した方がよいかも。注文してから15分程度でしょうか、その麻婆は石焼の器の中で真っ赤に煮えたぎり、パチパチと激しい音と共に運ばれてきました。その立ち上がる湯気に近づき過ぎると咳き込むので注意が必要です。まわりにも咳き込んでいる人がいました。ここの麻婆は運ばれてきた時点では、一丁そのまの形なのですが、店員はおもむろに蓮華を持つと、無造作に豆腐を細かく刻み始めました。すると真っ赤な唐辛子の海はさらに荒れ狂い、激しく音をあげて、ラー油と化した唐辛子がテーブルに飛び跳ねます。仕事途中だったので、ワイシャツが汚れてはと思い、事前に備え付けのエプロンを装着していたので助かりました。Tofu)沸騰が落ち着くまで少し待って、ようやく口に運んでみました。熱い!のは当たり前ですが、唐辛子、花椒、その他の香辛料の香りが鼻に抜けていきます!わざわざ石焼で熱くしているのは、きっとこの香りを楽しんで欲しいからなんでしょうね。ここの麻婆は辛さと痺れだけでなく、厳選された四川唐辛子をはじめ複数の香辛料を使った香りを楽しみむことができます。その香りの強さに驚きましたが、次に辛さと痺れが来ますが、その中に四川ピーシェン豆板醤とトウチの旨みを感じとれます。後味もすきっとしていて爽快です。なんでもここの香辛料は全て二か月に一度、陳オーナー自ら四川に赴き現地で目利きをしながら、一級品を調達されるとのこと。その後は、ご飯の上に乗せ、麻婆丼にしてガツガツいちゃいました。終わった石焼鍋はこんな感じで唐辛子の焦げが張り付いてます唐辛子のお焦げとても気に入ったので、近いうちにリピートして今度は激辛を注文してみます。テーブルに置いたままで油の飛び散った注文表この店、チェーン店ではないそうですが、テストに合格した一流の調理人により複数のお店で頂天麻婆豆腐が食べれます。1-1-12ミツバビルB1最後まで読んでいただき、ありがとうございました。励みになるのでクリックをお願いします。記事は見つかりませんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。40ビュードネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理は基本お酒に合うものが中心、特に香辛料を使う料理が好き。行ってるタイ旅行などのお話も。