ブログ桜も満開になってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。遅くなりましたが、少しづつ先月行ってまいりましたコーヒー素材買付の様子をブログに書いていきたいと思います。今回訪れましたのは、中米のホンジュラス、グアテマラです。ホンジュラスは3回目、グアテマラは2回目の訪問になります。mapid=”89′′]日本から中米に入るにはアメリカ経由が一般的です。成田からヒューストンに飛び、そこからまずホンジュラスへ入ります。便の関係で、往路はヒューストンで一泊になります。私だけ都合でANA便を利用し早朝ヒューストンに到着したため、ホテルに電話して迎えにきてもらいました。他の皆さんを待つこと数時間。ホテルで合流し、早速テキサスの名物料理を食べに夕食に出かけました。しょっぱくて、スパイシーでした。日本人には塩気が強すぎるかもしれませんが、ビールが進みます。アメリカらしいといえば、らしいですね。テキサスのローカルビールで乾杯しました。ビールは世界中どこへ行きましても、たいていその土地のビールがありますので楽しいですね。アメリカのクラフトビールは、フレーバーをつけることがあるのですが、期間限定ルビーグレープフルーツのフレーバーがついていまして、なかなか美味でした。この日はあとは寝るだけ、朝一で起床してヒューストンからホンジュラスへ向かいます。サンペドロスーラの国際空港に到着しました。いつもどおり、IHCAFE(ホンジュラス国立コーヒー協会)のローニー(部長)が迎えにきてくれていました。今回もIHCAFEのフルサポート、フルアテンドで素材買付を行います。ホテルのチェックインを済ませ、到着当日よりカッピングを行いました。場所は、いつものIHCAFEラボです。初日ですが、軽く30サンプルほど。明日も早朝から、こちらでカッピングの続きをしてすぐに移動、農園をみてまたカッピングというスケジュールです。初日から良いものがいくつかありました。ミエリッヒさんもあいさつに来てくれました。エルウィンの農園には、最終日に行く予定です。エルウィンさんは、カップ・オブ・エクセレンスのヘッドジャッジもつとめておられる方です。農園主がカッピングのエキスパートということは大変頼もしいですね。夕方になり、ローニーのおごりで、夕食をいただきました。半アウトドアのレストランです。中南米ではよくみかけるスタイルですね。昨年までホンジュラスの肉は硬くて硬くてたまらないと思っていたのですが、こちらのレストランの肉は程よい歯ごたえで美味しかったです。明日は、早朝カッピングの後、サンタバルバラへ移動し、農園視察、カッピングをします。ブログフォトギャラリーへボリビア、ブラジルCOE、ニューヨークの風景をアップデートしました。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。ブログ、Instagram(@magnoliacoffee)、facebookでお知らせいたします。Walker@magnoliacoffeeカプレーゼ?足利純愛という品種。甘鯛の松笠焼きは濃度最適のアメケーヌで。裏メニューは、醤油ブイヨンで炊いた角煮。言ってみれば、ネギチャーシューですね。ヤヴァイですねこれは。Favorite店舗移転します!よろしくお願いいたします。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。