伊緒さんはそう言って笑い、ミニコロッケをもうひとつ、ぼくの手にのせてくれた。安くておいしい「ポークすき焼き」。味付けは関西風で「すき焼き」といえば代表的な牛肉料理のひとつ、というイメージがあるけれど、本来はいろいろな肉でするものだったらしい。豚肉とか鶏肉とか鴨肉とか、またはブリとかサバなんかの魚肉も使われたという。「ブリの刺身→ヅケ→照り焼き」。数ある魚の中でもブリが一番好きだ。西の方で育ったぼくにとって、お正月の魚といえばなんといってもブリだった。見るからに豪勢な姿の大きな魚は、幼いぼくの心に「ごちそう」としてインプットされたのだ。「たまご焼きのサンドイッチ」。一緒に博物館へ行きましょう歴史ライターのお仕事をしている伊緒さんが、もともとどんな時代やモノに興味があったのか、これまで考えてみたこともなかった。ココロふるえる「オムライス」。