時々見ると、料理を創る事が楽しくなるレシピがいっぱいのブログです。筍の茹で方1いちばん外側の固い皮だけ剥いて、縦に包丁を入れ、先は斜めに落とす。2筍が浸かる位、鍋に水を入れ、米ぬかと鷹の爪を入れ、火にかける。3筍が浮いてこないように、蓋等で押さえる様に1時間ほど茹でる。今回おおなべで茹でたので、蓋が無く、鍋に水を入れて蓋代わりにしました。4茹で上がりは皮を剥かず、そのまま冷す。(写真は冷まして皮を取ったものです。)5適度な大きさにして、タッパに水を入れて冷蔵庫に直してください。後は焼いても、蒸しても、揚げても、煮ても、和えても色々とお試しください。ワンポイント1鷹の爪は筍の苦みを辛さでごまかすだけ位の事ですので、無くても大丈夫です。2米ぬかは筍2本でカップ1杯程度を目安にしてください。3鷹の爪は筍1個に2本もあれば大丈夫です。※今回は大きな筍でしたので、固い部分(下の方)は取り除き、タッパに入れました。