料理シェアする0ツイート20久しぶりに作ってみました。以前のブログを探すとなんと5年前(レシピあり)でした..その間、広島では汁なし担々麺が有名になったようですが一度食べてみたい特徴は、本場四川(行ったことありませんが)で使われている担々麺の麺に近い、稲庭風うどん(細麺)を使ってます。以前作った時は乾麺でしたが、今回はゆで麺を使いました。ゆで麺の方がもっちりしてます。乾麺の方がこしがありより本格的だと思いますあと、前回は搾菜と松の実を薬味に使ってましたが、今回はシンプルにしたかったので外しました。(外しても全く問題く美味しいです)再度作って思いましたが、肉味噌を作ったらあとはタレを合わせるだけなので以外と簡単です。それに失敗が少ない料理だと思います。辛いのが好きな人はタレのラー油を多めに、また薬味に赤粉(赤唐辛子の粉)を薬味と一緒に振りかけて調整してください。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。励みになるのでクリックをお願いします。4辛に追い花椒で痺れました~!お好み焼きに次いで名物になりつつある広島風の汁なし坦々麺。広島大手町店に行ってみました。記事を読んで買ってみました。今まで完全に見過ごしてました。なんと言っても決め手はハマっている「四川汁なし担担麺」をランチで提供していること。真夏の昼間汗を拭いながら向かいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。40ビュードネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理は基本お酒に合うものが中心、特に香辛料を使う料理が好き。行ってるタイ旅行などのお話も。