Version「山形人」が観光からグルメスポットまで、公式サイトでは言えない生のやまがた情報をお届けします。山形県庄内地方の冬の名物「寒鱈(タラ)汁」(かんだらじる、ドンガラ汁とも)。「今年初めて入った」という初物を市内の料理屋でいただいた。レシピはリンク先を参照いただきたいが、タラといってもフィッシュ&チップスに使う白身魚の「スケトウダラ」ではなく、白子をたっぷり含み、油の乗った「マダラ」。そのマダラを余すところ無く味噌仕立てでシンプルに味付けした汁なのだが、マダラは身よりも白子がおいしい!あまり煮込まない半生(?)のやわらかいのをハフハフ言いながら飲み込むのだ。本当は肝臓(アブラワタ)も独特のコクがあって珍味。鍋を囲んで取り合いになる。庄内地方では岩海苔を入れるのが一般的。ちなみにこの料理屋、山形の郷土料理を手ごろな値段でいただけることで、通の間で有名。晩酌セットの付け出し。この他にお作りや牛ロースなども付き、お値段は2.5K円なのかな?季節ごとに料理の内容は変わります。それぞれがめちゃうまい!山形は季節ごとに、さりげなく、何を食ってもうまい。県外に行くようになってそう思う。水のせいなのだろうか。「山形人は贅沢だ」とは東京からのお客様。殆どの山形人には自覚がない。この店は、地酒や焼酎が充実しているのもポイント。肝心の店の名前だが、芭蕉くんの口止めで明かせない。いうか、コメントでリクエストがあれば教えます。芭蕉くんはやんごとなき事情があって来れなかったのよね。│山形市周辺このBlogのトップへ│前の記事│次の記事この記事へのコメント毎日楽しみに拝見しています。先日「季分屋」に行って来ました。こんな所にあるなんて誰も思いません。確かにボリュームもありましたが味にも大満足でした。なんで1000円なの?料理を持ってこられるたびに聞きました。あと、牛肉料理の時は、ピザが付かないそうです。今日の郷土料理店、ものすごく興味があります。教えてください!必ず行きます!これからも山形の「隠れた美味しい店」を教えてください。16:32いつもご覧頂き、誠にありがとうございます。そんなあなただけにこっそり教えます。他人に教えないでくださいね(笑)。17:22名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。JR山手線ラッピングトレインアクセスカウンタブログ内検索RSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOGRSS表示パーツ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。山形をもっと皆に知ってもらいたい活動をしている。山形のことならどんなことでも適当に答えられる能力を持つ。自ら温泉やおいしいものが大好きで、仕事やプライベートで県内(時には海外)あちこちを訪れている。寒タラ汁コメント(2)。