泉佐野周辺にシェフが泉州の野菜を仕入れに毎週行っています。旬によって様々な野菜が顔を出します。G831の自家菜園野菜G831では、堺の北野田付近に畑を借りて、少しずつ野菜作りをしています。種類や数は少ないですが、自分達で作る野菜はやはり格別に美味しいですね。レタスや大根、茄子、トマト、ハーブ類など、ちょこちょこお店でも登場させていきます。小さめのスイカG831の畑には色々、ちょっとずつ植えています。畑作りをしてくれている森岡さん。「どや!!美味いやろ。