スポーツ・栄養コメントを書くTweet糖質や食物繊維のことを、炭水化物と言います。この2つは、体内で全く異なる働きをします。大きな違いは、糖質がエネルギー源(4kcal/g)として利用されるのに対して、食物繊維は人の消化酵素で分解できないため、エネルギー源にはならない、という点です。ちなみに、食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがあります。糖質は、エネルギー源として最も使いやすい栄養素です。1日の食事から得られる糖質の量は、成人の場合300g程度です。これは、エネルギー摂取量の約6割を占めます。体内に入った糖質は、グリコーゲンとして肝臓と筋肉に蓄えられます。蓄積できる量は肝臓に100g、筋肉には250g程度と限りがあります。グリコーゲンは、多数のブドウ糖分子が結合したものです。アスリートは、試合の数日前から炭水化物(でんぷん/糖質)主体の食事に切り替える「グリコーゲンローディング(カーボンローディング)」と良いでしょう。「アンセリン」や「リボース」とともに、持久力とスタミナの維持に役立ちます。エナジー(D-リボース・BCAA・アルギニン)長時間におよぶ運動の際など、適切にエネルギーを補給しないと低血糖状態になることもありますね。その場合には、肝臓のグリコーゲンが分解され、利用されます。代謝され、身体の機能がスムーズに働くように支えているのです。)コメントを書くコメントはまだありません。URLトラックバックはまだありません。渉です三重大学では「美と健康」に寄与する化合物に関わる研究を、山形大学では日本で唯一のサプリメントを創る大学院コース『食品創製学』を担当しています。学生時代は競泳をやっていました。カウンセリング経験などを生かして、スポーツ栄養やサプリメント、健康に関する正しい情報をお届けします。