お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。アサヒパークにログインしていただくと、MYレシピやおいしそうボタンなどの機能をご利用いただけます。MYレシピとはアサヒパークとは新規ご利用はコチラさんMYレシピ帳を見るアサヒパークへソーシャルアカウント連携・解除ログアウト〆鯖2190新鮮な鯖を使えば、酸味のやわらかいお刺身感覚の〆鯖が楽しめます。60分以上292Kcal鮮度のよい鯖で手づくりした〆鯖は、鯖本来の旨味が味わえる、お酒にぴったりの一品です。焼酎を、ロックや水割りで合わせてすっきりと頂きましょう。鯖は3枚におろし、腹骨は包丁ですき取る。バットに塩を敷き、皮目を下にして置き、身の厚い背側は塩を多め、腹側は少なめに振り、そのまま常温で3時間程置く。1の鯖の塩を分量外の酢水(酢1:水1)で洗い流し、保存袋に重ならないように入れる。酢と砂糖、ショウガ汁を混ぜて加え、30分漬ける。裏返してさらに30分漬け、取り出し、水気を拭く。骨抜きで小骨を抜き、頭の方から尾に向けて薄皮をむく。適当な大きさに切り、ツマとともに器に盛る。わさびじょうゆを添える。★フレッシュなまま、その日のうちに食べ切ること。酢に漬ける時間を長くすると保存性が高まる。塩をふって水分を出すことで、身が締まり、臭みが取れる。穴から酢が浸透しすぎるので、小骨は酢で〆てから抜くこと。小さじ2ショウガ小さじ1/2(搾り汁)わさび適量しょうゆ適量ツマお好みで右の二次元コードをスマートフォンで読み取ってください。納豆せんべいモツ煮込み鶏つくね鯛のアクアパッツァ牡蠣のバターしょうゆソテーバナナチップスに混ぜるだけ失敗知らずの簡単手羽中♪ぱぱっと作るおつまみ!ビールにぴったり「餃子」プライバシーポリシー推奨環境ご利用規約サイトマップお酒にまつわる情報については、20歳未満の方への共有(シェア)はご遠慮ください。授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。