鶏飯(H29.10月)調味料販売の老舗「この味本舗」。各大さじ1作り方1.とり胸肉は厚みが半分になるよう包丁で開いておく。2.干ししいたけは水でもどしたら軸を切り落とす。水)を入れ、「1」と「2」、酒大さじ1、塩ひとつまみ、しょうが1カケを入れ、ふたをして弱火にかける。煮たったら火を止め、そのまま30分放置。4.卵は割りほぐし、「A」を加えてよく混ぜ、うす焼卵を焼く。4~5cm幅に切ってから細く刻み錦糸卵を作る。5.「3」から具をすべて取り出し、ゆで汁を別の鍋にこして入れ、水を足して800mlにする。「B」を全部入れ混ぜ、ひと煮たちさせる。6.ゆでたとり肉は手で繊維に沿って食べやすく裂く。しいたけは細切りにする。7.大きめの茶碗にご飯を盛り、「4」と「6」を上に乗せねぎをトッピングする。あたためた「5」を上からかけていただく。お好みで、いりごま、刻みのり、たくあん(細かく切る)などトッピングして下さい。