時々見ると、料理を創る事が楽しくなるレシピがいっぱいのブログです。しめじ2分の1個分、青葱少々、だし汁200cc(少し濃い目<少し辛いくらい>に味をつける)、片栗(10g程)、ごま油少々(2cc位)。下準備1青葱は刻んでおく。2しめじは石ずち(下の部分)を取る。3サニーレタスを洗う。5蒸し器を使用する場合は温度を上げておく。だし汁(水600cc、鰹だし又は、本だし・・小さじ1、塩・・小さじ3分の2、酒・・おおさじ1、味醂小さじ・・3ぶんの2、うすくち醤油・・小さじ1)作り方1鍋に吸い物地を入れ、温まると、しめじを入れて少し胡麻油(少々)を入れる。2蒸し器に皿等に入れた豆腐を入れ温かくなる位(8~10分)蒸す。3鍋が沸騰する位になれば、蟹身を入れる。4水と吸い物地を半々位の20ccの水溶き片栗を作り、混ぜながら鍋に入れとろみを出す。5サニーレタスを器に敷き、豆腐を器に入れる。6鍋のとろみのついた吸い物地を上からかける。7刻み青葱をかけて出来上がり。ワンポイントレンジで豆腐を温める場合は破裂する恐れがあるので加減をして温まり具合を見てください。水溶き片栗を入れる時は、鍋の吸い物地も少し混ぜておくと絡みやすいです。焼き茄子と冷しゃぶ豚のミルフィーユ仕立て。