lady理想はシンプルな生活。美味しいものが大好きなので無理なようだわ。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。】CATEGORY[]塩麹使ってみた。巷で噂の塩麹なるものをSEIYUにて入手しました。麹と言えば、私の好きな甘酒の原料としか認識しませんでした。千葉にある「小川屋味噌店」の品298円なり最初はキュウリを切って、もみこんで一時間後に食卓へ出したところ好評を博しました。一本に小さじ2くらいかな。その後、チリ産サーモン刺身用を買い、小さく切って塩麹と輪切のトウガラシ、砂糖少々を混ぜ込んで「鮭の切り込み風」を作りましたら、あら、美味しい!生のニシンが手に入るのなら、「ニシンの切り込み」が作れるのになぁと残念。北海道物産展ですらお目にかかることはない物ですから。今日は一晩漬けこんだ鶏モモ肉をフライパンで焼いてみました。モモ肉一枚に大匙1半くらいの塩麹をもみこんだだけですが、美味しいこと!!!適度な塩分、ジューシーで肉のうまみがとても引き立つ。ブロイラー独特の臭いや癖が全くないです。確かに役に立つ万能調味料です。塩麹は自作もできるので作ってもいいかな。他のメーカーの塩麹も試してみたいな。自己紹介:広島市在住。福岡県には19年住んだので年数が出身の宇都宮と拮抗。自分がどこの人かわからな~い。)最古記事かもめ食堂(05/08)ダッタン人の踊り(05/09)ロバートソンのマーマレードとゴーリー(05/11)ヤフオクとebay(05/13)貴重な作家もの(05/13)カウンターアクセス解析お天気情報-天気予報-。