大豆レシチンには、水と脂質を結びつける作用があります。この作用が血管内の余分なコレステロールや老廃物を排出してくれます。鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落とし、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもを電子レンジで加熱して火を通す。フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ両面を焼く。焼き目がついたらフライパンから取り出す。フライパンを再び熱し、にんにくを入れて香りがたったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらしめじと3を入れ、さっと炒め、<A>、4、大豆を加える。煮立ったら、<B>を加えて煮る。牛乳を加え、再度煮立ったら火を止める。皿に盛り、パセリをふる。