一つ星レストランの料理長を経て、2015年「ル・スプートニク」を開店。]大阪にある割烹料理の最高峰「本湖月」にて長年に渡り修業を積む。]料理人である父に憧れ、料理の世界へ進む。東京や軽井沢などにも展開している京料理の店で修業を積んだ後、地元福岡の嵯峨野へ。]東京・銀座の天ぷら料理の老舗「天一」で修業後、1988年に福岡にて江戸前てんぷらの店を開店。そのこだわりの味は、長年多くの食通から愛されている。]創業天保9年から続く飴源の4代目主人として、長男である5代目とともに伝統を守っている。]高校卒業後、1年間飲食店でのアルバイトを経験。ナカムラ卒業後も同じ店に勤務した後、無尽蔵へ。0979-23-5550。