日本初!ピクルス専門学校「ピクルスアカデミー」開校もくじ一口噛むとジュワッと煮汁が口一杯に広がる。冷めても美味しいなすの揚げ浸しレシピ作り方1茄子をカットする2なすを油で揚げる3調味液を作る完成!一口噛むとジュワッと煮汁が口一杯に広がる。冷めても美味しいなすの揚げ浸しレシピ萩には「萩たまげ茄子」という伝統野菜があるんです。たまげる程デカいからたまげ茄子。いや、もうホントにデカイんです。普通のなすは一株でおよそ100本近く収穫できるのに対して、萩たまげ茄子は、「長さ30センチ、重さ500グラム以上」のものでないとたまげ茄子として認められないんです。ナスの世界も厳しいんやね。作り方1茄子をカットするなすを乱切りにカット。一口大くらいがちょうどいいかも。2なすを油で揚げる油がもったいなければ茄子が半分つかる程度でもOK♪こんがり狐色になったら茄子を網のとりだし熱湯をさっと上からかけて余分な油をとります。これをしないとベトベトした食感になります。熱湯をかけた後はペーパータオルで水分を拭き取ることも忘れずに。3調味液を作る醤油、水、みりん、ピクルス液を火にかけて沸騰させます。完成!なすの揚げ浸しのかんせ〜い♪ピクルスの酸味がほのかに効いてまいう〜ですっっっ材料はなすしかつかわないので冷蔵庫の中に余ってたらちゃっちゃと作っておかずの一品に。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。※電話は繋がりません。メールでお問い合わせください。info@hagiyasai.com2012年、個人事業「JINRI」として立ち上げた弊社は、地元「萩」の農業を未来に残したいという思いから萩で穫れた野菜を「萩野菜」と名付けブランド確立を目指し、2013年に合同会社JINRIとして法人化致しました。萩には京都や加賀、庄内のように昔から受け継がれてきた伝統的な野菜は豊富にありません。今から未来に向けて自分達の取組みが未来の伝統になるよう取組みを始めました。