黒毛和牛の肉がたっぷりみやざき麺客万来カテゴリーを選択してください一覧うどんそばラーメンパスタその他ツイートシェア黒毛和牛の肉がたっぷり2017/12/19“研究所”という屋号のとおり、創作うどんが人気の「ふたみうどん研究所」(都城市)。20種類以上あるメニューの中から二見博士(ひろし)所長が薦めてくれたのは、常にトップ3の人気を誇る「すじうどん」(690円)。“研究所”という屋号のとおり、創作うどんが人気の「ふたみうどん研究所」(都城市)。20種類以上あるメニューの中から二見博士(ひろし)所長が薦めてくれたのは、常にトップ3の人気を誇る「すじうどん」(690円)。県産黒毛和牛のすじ肉がたっぷり入ったぜいたくな一杯だ。軟らかく煮込んだすじ肉にはさまざまな部位を使っていて、取材した日はミスジだった。肉厚で食べ応えがあり、肉の脂のうま味や甘みがつゆにしっかりと溶け込んでいた。温泉卵の上に、おろししょうがが載り、さっぱりとした味も楽しめる。自家製の中細麺は、口当たりが軟らかいのにしっかりとしたコシがある。250グラムとボリュームもたっぷり。国産の昆布やいりこ、かつお節で丁寧にだしを取り、薄口しょうゆとみりんで味付け。つゆ担当の馬渡智美さんは「お客さまがつゆまで完食してくださるのがうれしい」と話す。「ふたみうどん研究所」の店内ナスやサツマイモ、カボチャ、ピーマン、ニンジンなど野菜の天ぷらがたっぷりの「野菜天ぶっかけ」(640円)や、程よい辛さのみそスープがクセになる「辛みそうどん」(790円)も人気。店内は古民家風の造りで、座敷の上がり口には「おばあちゃんの家」を意味する「ばっばんげえ」と書かれている。5人掛けや4人掛けのテーブルが複数あり、広々としているので子ども連れでも安心。調理場に沿ったカウンターには20席あり、全体で50人程度を収容できる。記者のひとことコンビニ大手の「ファミリーマート」では、同店が監修した「辛みそうどん」(460円)を今月末まで販売(南九州の400店舗以上が対象)している。駐車場:あり※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。「みやビズ」の会員企業、団体が発信する新商品やイベントなどの情報を記事やPDF形式で紹介しています。