玉ねぎは繊維を断ち切る方向でスライス、じゃがいもは皮を剥き5ミリ幅にスライス、ベーコンは1センチ幅に切る。大葉(青じそ)は3枚のみ千切りにしておく。白菜はざく切りにしておく。鍋にオリーブオイルを温め、ベーコンと玉ねぎとじゃがいもを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、白菜を加えてさらに炒める。水と顆粒コンソメを入れて15分くらい煮て火を止める。冷めたら、切っていない7枚の大葉(青じそ)と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。鍋に戻し、牛乳を加える。塩こしょうで調味する。器に盛り、千切りの大葉(青じそ)をのせる。冬の間に余りがちな白菜を使用したレシピです。大葉(青じそ)を加えることにより味が引き締まります。牛乳の代わりに豆乳を使用しても美味しくできあがります。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。