京都は大徳寺のお向かいで新装御開店です。以前に厨房機器すべてを納入させて頂きました京都は高野の新規開店様のオーナー様から御紹介を賜りまして、備品全ての納入をさせて頂きました。近くにはお玉さんを祀った今宮神社も有りまして、場所柄も良く、地元ご出身のお若い大将は人柄も良く、お客様にも愛想よくニコニコと対応され、板さんも寡黙な人ですが真面目な方で、お二人で出される御料理も京都人の私にはピッタリの味付けで嬉しい限りです。近所で美味しい御店が出来ました事は嬉しい限りですが、気楽に行けるだけでなく、お客様をお連れても喜ばれる御店です。今回は京都大学のウイルス研究所様へアンダーカウンタータイプのフレークアイスメーカーを納入させて頂きました。細かい氷ですから隅々まで入り込みまして早く、確実に冷やします。ニーズの多い商品です。ご要望で実費経費にて搬入、設置込みでの納入です。今回の搬入、設置作業の最中に廻りを拝見しますと見たことも無いような設備や機材で一杯です。それともサーズやエボラ出血熱とかもっと大変な奴ですか?」などと訳の解らない事を尋ねてみましたが、大笑いされるのみでした。お話で、縮み上ってしまいました。どの研究室も予算で悩んでおりますから・・」との有り難いお言葉を頂きましたが、構内もあまりに広く、数多の研究室が有りますので、飲食店様とは勝手が違い、これまでは敬遠気味でした。面白く、無学の小生などには良い勉強になります。これからはインテリさん相手じゃー」などと単純に心の中で叫んでおります。何時もカミさんに叱られておりました。歳にもなった今では出世も何も有ったものでは有りませんのでこれからは好きにさせて貰おうと思っております。五条の一つ南の信号は馬町と言います。渋谷街道と呼ばれた由緒ある道です。昔は都で武士団が馬揃えを行うのに騎馬を揃えた所です。この通り沿いの築270有余年の町家を改築されまして珈琲店を始められたお若いご夫婦がいらっしゃいます。私も古い京都の人間ですからお店に入る玄関が、子供の頃に遊び疲れて家に帰り、玄関を開けます一コマが脳裏をかすめる愛おしいムードです。開店準備の際はご主人が何度か弊店まで来られて色々とご相談や入用の厨房機器などを選んで頂きましたが開店されて一年ほど経っても追加の厨房機器のお買い上げを頂いております。自分の店、自分の珈琲との思いでご夫婦で開店されましたが珈琲に関しましては中々高い志をお持ちのマスターです。数件隣には河井寛次郎記念館も有り、外国人を含め沢山の方がお見えになります。ご主人のお兄さんも陶芸の方で面白い看板を作って下さったとのお話でした。古民家風の店内は焙煎器からのふくよかな珈琲の香りだけでなく京都の古い建物の歴史を感じさせてくれます。地元のお客様も多い中、観光客の皆様が表に列を作って並んでおられる日も多く、お店のお味はどうも珈琲だけでは無い様ですね。京都は東山通りの五条と七条の間の見どころ一杯の場所柄です。認定の方で、お料理にもひと味のこだわりが窺えます。室内客席以外にテラスも備え、外国人観光客の方は冬でもそちらを好まれるそうです。落ち着いた雰囲気の中で、静かにお食事やお茶を楽しむ時間を持てるお店は中々御座いませんが静寂な大徳寺の前でこの様なお店が御座いますのは嬉しい限りです。これまでも清潔で充分なスペースが確保されていた厨房ですが、調理作業の為の厨器配置でストレスがかかるとお味に響いてはいけないと、作業動線や厨房機器にこだわられ、厨房内を追加,一新されました際に、弊店もお役に立たせて頂きました。弊店もドゥ・モン様の営業姿勢に白髪頭の厨房屋のオヤジは感じる所しきりなのです。ラーメン道!」と言う番組が有り、ラーメン職人の方々が参加されまして、一番美味しいラーメンを作った職人さんが優勝となり、番組よりお店を出して貰えると言う様な企画が有ったそうで、その優勝者様のお店です。設計、施工からオープンされます日までは驚くほど短い日数でしたが素敵なお店となっております。朝の11時よりの開店ですが、昨日も寄せて頂きますと活気が有り、大変繁盛されておられ、弊店の収めました厨器類も目一杯頑張っている様で嬉しかったです。ラーメンだけでなく口もうまい。泣かせるのも上手です。京都は左京区の一乗寺では近辺で評判のおばんざい店です。お買い上げでお世話になりました。チャキチャキの江戸っ子で働き者のママさんのお料理は大変美味しく、ピリッとしたものも有りまして、辛い物が好きでいやしんぼの小生は何を食べようかとメニューを見ては何時も迷うのです。店内は品が良く、お店構えも高級感が有りますが、どのお料理もお安く美味しいので遠方よりのお客様も多く、ご主人の優しいお母様がたまに広い店内でお客様との和やかなお話をされておられましてアットホームな雰囲気の感じが良く、お一人様でも安心してお食事の出来るお店です。致しますので、何時でもお立ち寄りください。to:kokoro@murasakinotyuuki.com。