(Wed)正統派の肉じゃが早いもので、もう11月も後半に入りお店ではクリスマスの飾りつけが目につきますねその後はお正月でしょお節はどうすんの?お年玉は?なんてね最近よく行っているスーパーのお店の人と話すると「年中無休だから、いつもと変わらないよ皆さんの休みたい日が重なったら出なくちゃいけないしね、正月気分は無いの」そうなんや、大変やねそういう我が家の奥さんも休みは元旦だけこっちの方が大変や!正月の準備は僕がやらないといけないから、ま、適当にやねお節は時間もあるし、今年も作ろうかそれを奥さんに言ったら、また作るの!やて食べるのは二人だけやから、ちょっと遊び心も入れて作ってみようと思います。カレールーが半分残っていたからカレーを作ろうと、野菜も準備していたのだけどカレーはご飯があるからヤダ!というそれならと作ったのが、この肉じゃが肉は冷凍庫に眠っていた豚バラを使ってね正統派で作った方が美味しいというので今回も奥さんは美味しいといってお代わりしてくれました。薄切り豚ばら・・・200gじゃが芋・・・250g人参・・・80g玉ねぎ・・・200g刻みネギ・・・ひとつまみサラダ油・・・大匙1/2水・・・500cc砂糖・・・大匙5みりん・・・大匙2醤油・・・大匙71じゃが芋、人参、薄切り豚バラは食べ易い大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。2鍋にサラダ油を入れ熱し、じゃが芋、人参を入れて炒め、油が馴染んだら玉ねぎも入れて炒める32に水を入れて沸騰させて灰汁をとり、砂糖、みりんを入れて5分煮る43に醤油を入れて3分程度煮て、薄切り豚肉を少しづつ入れて更に15分程度煮て火を止めてさまし味を馴染ませる。5再び4を温め器に盛って、刻みネギを散らして完成!この日は友達から頂いたお猪口で日本酒を頂きました。楽しめる時期、なんですか・・・・・・そんなの見に行ける程、正気で帰れるか自信がありません(笑)最近はブログがご無沙汰ですが、インスタはよく投稿していますのでよければこちらもご覧ください。こんな感じ!フライパンより綺麗に焼けますね美味しい餃子を目指して、自分用のレシピです。11キャベツをフードプロセッサーで刻み、塩を振り(分量外)10分程度置き、水気を切るニラ、玉ねぎはみじん切りにする。2大き目のボウルに1と豚ひき肉、調味料を入れて手でよく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かす注:ラードは細かく潰して混ぜる事3餃子の皮に2を適量乗せ包み込み、冷蔵庫で1時間程度置いて置く(形を安定させる)4フライパン、またはホットプレートで焼いたら、完成!タレは、ポン酢とラー油を使っています。今回はキャベツの水分を抜きましたが凄く出る物ですね挽肉は、餃子用という脂身が多いのが時々売っていますが、無いのでラードを加えてみました。良くなっている感じですが、もう少し味を濃くしても良いような感じがします。有難いですねお酒も美味しかったです。綺麗で強さもあって良い絵ですね家に持って来てくれたので、朝から料理を作ってお家で皆でランチでした。忙しいけれで、こうやって来て貰って賑やかになるのは良い事ですね^^そのためにも、料理も頑張らなくっちゃ!最近はブログがご無沙汰ですが、インスタはよく投稿していますのでよければこちらもご覧ください。(Wed)ちょっとお洒落にカップの枝豆スティック揚げ餃子♪だんだん気温も上がってきましたね京都なんか30度を超えたとか、まだ5月なんやけど神戸でも天気のいい日は暑いです。半袖も準備しなくちゃね5月は神戸まつりもあり、音楽イベントも沢山あるので休みも忙しく楽しみたいただ毎年同じパターンになるので、何か変化が欲しいなとは思ってるのですがとりあえず、天気予報は晴れなので楽しみにしときます。今回は皮を80枚準備して、6枚余りました。しましょ?前にも作ったようにも思うのだけど、枝豆のスティック揚げ餃子を作ったのです。ここまでだったら前にも作ったように思うので、今回は器をチョイス我が家で一番お洒落なカップを探して使ってみました。?やっぱり、おっさんのレベル抜けきれんってやっぱしな(笑)一応レシピです。揚げ油1枝豆は茹でて鞘から出しておく、大葉は半分に切る。餃子の皮だけね、そのくらい良いでしょ毎朝、同じ条件で体重を計ってますが少しづつ減ってきました。問題は土日、お祭りなんかもあるから食べるでしょここをどう乗り切るかだね^^頑張ろう!見て頂けてた方も居られたようなので、再び貼りつけました。年1回の健康診断を7月にお願いしました。体重が若干増えてて、これをなんとかしないといけません。自分にとって効果がありそうなのが糖質オフダイエットそれを晩だけでも、過去この歳で効果が出ましたからねでも、何でもそうだけど続けるのが難しいテレビのCMでも言ってた「美味しい物は糖と脂で出来ている」と言いますからそれを制限するのは、一時的に出来てもずっと続けるのは難しいです。あのライザップも、食事は糖質オフにしてタンパク質を採らさせらてれるからねそれを克服して継続してる人がダイエット成功者なんだろうけど美味しい物が食べたい自分にはずっとは無理(笑)そうはいっても毎年のように行ってる、この時期のダイエット今年も始まりました糖質晩御飯です。前回は、まだパサパサしてる感じでそこを解消したいそう思って、野菜の量を少し減らして、味を濃くしてみました。ゼラチンは止めましたが、そんなの問題ないかも効果が薄いのなら止めた方が良い!今回のレシピです。11ニラ・キャベツをフードプロセッサーで刻み、豚ひき肉と一緒にボウルに入れてよく混ぜ★も入れてよく揉み込んで冷蔵庫におく21の具をスプーンで掬って餃子の皮で包む4フライパンを一旦温めて火を止め、2の餃子を並べて中火で焼き、焼き色が付いたら水に小麦粉を溶いた物を入れ蓋をし5分蒸し焼きにし、蓋を開けて水分を飛ばしたら皿に盛り完成!ここで焼くと、少し黒くなる綺麗な餃子は中も綺麗だから、オイスターオイルは止めなきゃそして味を濃くするには粉末の鶏ガラスープを強くしてみようと思います。それに野菜は水気を取るために、塩をして絞ることが大事だってこの辺を改良して、また作ってみたいと思います^^見て頂けてた方も居られたようなので、再び貼りつけました。(Wed)スキレットで鶏と野菜のパルメザンチーズのオーブン焼きちょっとバタバタしております。家内が交通事故で頭を打つケガをしたものですから、あちこち走り回るやら病院の診察とかお見舞いにお越しいただいたりしてなかなか大変な一日でした。当初はショックと出血でどうなるか心配でしたが、病院での診察で3針縫う以外は現状では異常が見られないとの診断で一安心でも怪我の場所が頭なので、会社からも休養としっかり病院で診て貰うようにいってくれてますので完全に治すようにしたいと思ってます(費用は相手側と話もつきました)また晩御飯デス。前回作った時は、専用のトレイにシートを敷いて焼き、お皿に盛ったのです。これじゃ、お皿に置いて食べてる間に冷めて来るでしょそれならスキレットに盛り付けて、そのまま焼いて、そのまま出す・・・超簡単!!!食べてても温かいからいいんじゃない!と思って作りました。★レモン汁・・・大匙1★粒マスタード・・・大匙1★オリーブオイル・・・大匙1☆オリーブオイル・・・大匙2☆塩・・・一つまみブラックペッパー・・・適量パルメザンチーズ・・・適量1鶏もも、蓮根、かぼちゃ、椎茸は軸を切ってそれぞれ食べ易い大きさに切る。ミニトマトは半分にレモンは薄切りにする。2鶏肉は袋に入れ★を一緒に入れ冷蔵庫で15分以上置き、レモン以外の野菜は別の袋に☆と一緒に入れてよく揉む。上にブラックペッパーとパルメザンチーズを全体に掛ける4オーブンを180°Cに温め、40分焼いたら取り出しレモンとバジルを添えたら完成!今回の見栄えはもう一つやね、前回の方が良かった多分、赤パプリカの代わりにピーマンというのがダメなのかもねワインはチリ産のテーブルワイン、見栄えも気を抜くとこんなもんですわもう直ぐゴールデンウイーク皆さん、楽しみな週間で、お出かけなんでしょうね我が家は何も変わりません。奥さんの状況もあるし、普通に過ごします^^見て頂けてた方も居られたようなので、再び貼りつけました。主夫の手作り料理や、思い出を綴っています。~走食女子の日常~のむとたべると終わりよければブリスベンで、今日はこんなことしてます。