(Sun)ネギが主役・ポン酢で楽しむネギ焼♪7月も今日で終わりですが、昨日は中学校のミニ同窓会に行ってました。卒業してから47年経ってるのですが、今なお夏と冬の2回開催されてていつも楽しみで参加させて貰ってます。幹事さんは最近北海道へ転勤になったのですが、なんと北海道の地かららも幹事を継続して戴いてご苦労して戴いてる会計の方と一緒に盛り上げて頂いてます。いう方のお陰で同窓会が続けてられると思うと、頭が下がります。今回の参加者は17名で、今回も新しい方が参加されてましたが皆さんを見ただけで、あ~~いたいたと名前は出ないのですが思い出しました。今の事なんか右から左へと一瞬に消えてしまうのに、不思議ですね、この頭(笑)なんたって皆さん、まだ若さを保ってる!カッコいいし、綺麗な方が多いです歳は僕と同じでしょ、自分は老けてるよなって思うのですが僕を見て直ぐに○○君って分かったよって昔から老けてたんだね(笑)次は年末の忘年会で合いましょうと次回を楽しみに約束して帰ってきました。お昼に食べたお好み焼きです。ネギが沢山あるのでネギ焼にしたのですが、何回かこのブログでも登場してるいます。調べてみるとやはりケチですねネギ焼ってネギだけで焼かないといけないのですが・・・安いキャベツを入れて誤魔化してる。水・・・70ccネギ・・・一束(100g程度)豚バラ・・・30gポン酢・・・お好みでかつお節・・・お好みでサラダ油・・・適宜1ボウルにお好み焼き粉と卵を割り入れ、水を加えながらよく混ぜてネギは細かく刻んだネギも入れてよく全体を混ぜる。2フライパンに油をしいて1の半分を入れ、その上に豚バラを乗せる。3片面が焼けたらひっくり返し両面を良く焼いたらお皿に盛り、ポン酢醤油を掛けて最後にかつお節を全体に散らしたら完成!普通のお好み焼きと違ってネギの香とポン酢醤油の味がマッチして美味しいですね本場のが食べたい方は、大阪十三のネギ焼山本へどうぞ(お店の回し者ではありません・笑)あ、お店のはもっと美味しいです昨日、奥さんは美容院へ行って服も買ってきたのですが、アクセサリーがあまり好きでないので持ってないのでイヤリングなんかどう?って聞くと「買って」と言うのです。何回も言うので、ついついその気になって見てるのですが、安い物を見つけて言うと「こんな紛い物で誤魔化す気、私をそんな風にしか見てないんや」と言うのです。口癖は「真梨子さんがしてるのが欲しい」・・・買える訳ないやん何も知らずティファニーなんかどうって調べたら高いわ、ダメスワロフスキーはどう?ってみると手頃なのがあったのです。料理もパッとしないので、今日は日曜日に行った山崎蒸留所の話です。2年ぶりに山崎蒸留所のウイスキーを飲みたくて申し込みました。前回はサントリーウイスキー山崎蒸留所「匠の技講座」という講座で山崎18年が飲めたのです。その記憶があって今回も同じ1000円の有料講座で、同じように飲めると楽しみでした。午前中の講座なので、朝ごはん食べましたが朝5時ですからね、お腹が空きます。途中でそばでも食べようと阪急の大山崎駅を降りたところに、阪急そばがあるのでそこで食べていこうと話してました。したら、なんと喫茶店に変わってるのです。そばが食べたいのに、なんで(我がまま)、阪急そばでも潰れるんやね仕方なく近くのコンビニでパンを買って食べながら山崎蒸留所に向かいます。駅から歩いて15分程度で到着です(前回の写真です)受付で名前を言ってお金も払います。(以前は無料講座もあったのでゲストハウスで再度受付でしたが、現在の無料講座は申し込みだけして勝手にどうぞという方法に変わってます)ゲストハウスに入ってちょっとゆっくり最初に工場見学がありますが、もう何回も来てるのであまり興味ありません(サイテーやね・笑)あ、一つだけ覚えたのは、この倉庫で樽に詰めてウイスキーを寝かすのですが蓋に白と黒がありましてね、白はpure、黒はblendと書いてまして2種類管理して熟成させてます。圧倒的に白の方が多かったですけどね白はシングルモルトウイスキーに使い、黒はブレンドウイスキーにということでした。工場見学が終わっていよいよ楽しみな試飲テーブルに4種類のウイスキーが並び、話を聞きながらウイスキーの香と味を楽しみます。寝かせる樽の材質違いによる味の違いを確かめて2杯の新しい山崎で、美味しいハイボールの作り方を教えて貰います。ホント、ここで飲むハイボールは美味しいです。水に氷も純粋な美味しいものを使ってるのでしょうここの水が美味しいからウイスキー工場が出来たのですから当然ですねここでふと気づいたのは、山崎18年じゃなく山崎になってる前回は山崎18年やったよなんでなん、そういえばここのショップにすら置いてなかったな山崎12年もあったはずやのにケチったな、なんて思ってスマホで調べてみら山崎18年はアマゾンで45000円程度・・・ビックリです何年か前にここで買ったときは23000円でしたよ、倍以上になってるこれをラウンジなんかで飲んだら、一杯いくらなんでしょう(恐ろしい気がする)そりゃ1000円ごときで出せんわねちなみみ山崎は5800円程ですでもね、代わりにここでしか飲めないシェリー樽に寝かせたウイスキーを別途注文して楽しみました。いい色でしょ、香りも凄くいいのです。涼しい時に呑めばもっと美味しかったと思います。ウイスキーも樽で何年も寝かせて完成するので、年度を限定すると量が限られてくるのでしょうねこの日も当然のようにお土産を買いまして、今日は普通のウイスキーを買って帰りました。(Wed)甜麺醤と合わせ味噌のダブル味噌で麻婆豆腐♪7月も今週で終わりですね来週から8月、夏真っ盛りです。実は夏は嫌い僕は小さい頃に耳の病気で手術を子供の時と、30歳くらいの時に某市民病院で2回目の手術したのですが、手術した先生は終わった時に家族に「サービスで大き目の鼓膜張っときました」て言ったらしいけど全く効果なし、聞こえんわ(笑)そんなことで水の中に顔を沈めるのはダメなんです。手術の時の様子も局部麻酔だったのでしっかり覚えてるのですが、テレビで手術の場面が映りますが、そんかカッコいいやり取りじゃないですよ先生が助手に「こら、どこ行っとるねん」って怒るところから始まって6時間程掛かりました。途中冷たい水で患部を洗うと眩暈が「ちょっと待って、ちょっと待って」と言って手術を止めて貰い必死に元に戻るまで堪えるのです。手術中で頭を開けてる状態やし、起きることが出来ないのです。心の中でアンタ先生ちゃうの、なんて思うのですが助手が大先生を呼びに部屋を出ていきます。先生「ん、ん、、どうしようかな・・・・・これでええか」ちょっと待ってえな、大丈夫か?それから30年経過して再発はしていないので、手術は成功したのでしょうが50歳位の時に耳鼻科でレントゲンを撮って見せて貰ったら、脳を守る骨が殆ど残ってない万が一、水が入って再発したら脳が危ない、もうやられてるかもしれんけどね(笑)ま、もういつ死んでもおかしくない歳になりましたが、危険なことは止めましょうなんて、訳の分からないことを書いてますが、要は遊ぶ予定は花火大会くらいしかりません。8月は秋に向けて小銭を残しておきましょうかね昨日の晩御飯です。スペインオムレツを作ってみようと豚のひき肉を買ってあったのですが、小さいフライパンが無いのです。オムレツ用に小さいのが無いとダメですよねだからオムレツは後日に変更して、ひき肉は傷みやすいから先に消費する事にしました。前日ゴーヤチャンプルにするために買った木綿豆腐が残ってるので一緒に使います。するかって、美味しい麻婆豆腐が食べたいでしょ昔一番最初に作ったのが偶然美味しくできて、奥さんが喜んでくれたのですがそれ以来、作り方もはっきり覚えて無かったので、美味しいのが出来てません。簡単で美味しそうなレシピを探して作り始めましたが、ま、いい加減なもんで適当に途中、奥さんに指摘されながらも出来上がったのがこの麻婆豆腐ちょっと濃い目の味噌味がする麻婆豆腐です。味噌を使ってるけど、甜麺醤も使ってるのですよねちょっとぼーとしてて、甜麺醤は予定なかったんだけど入れてしまってね仕上げには、ゴマ油と美味しい酢を少し入れてます。先に食べた奥さんに「どう?」って聞くと久々に美味しいって・・・良かったです。豚ひき肉・・・100g木綿豆腐・・・1丁ニンニク・・・1かけ練生姜・・・1cm(チューブを使ってます)葱・・・一つまみ豆板醤・・・小さじ1甜麺醤・・・小さじ2胡麻油・・・小さじ1水溶き片栗粉・・・適量サラダ油・・・小さじ1酢・・・小さじ1(調味料)鶏ガラスープの素・・・小さじ1醤油・・・大匙1酒・・・大匙1砂糖・・・小さじ1味噌・・・大匙11木綿豆腐は良く水を切っておく、ニンニク、葱はみじん切りにする。調味料の材料は全て合わせ、150ccの水で溶いておく2フライパンにサラダ油を熱し、1のニンニク、葱、生姜チューブを入れて中火で炒め香りが出てきたら豆板醤、甜麺醤を加え豚ひき肉も入れてよく炒める。奥さんのパンチ貰ってましたが、その避けるのも上手い事(笑)後で、アンタらの好きな煮干しあげるから、あっち行き(笑)余談です。先週の土曜日は、神戸三宮の相楽園で夕涼みの会が開催されてまして今回もひでボー&絵夢さんのカバーライブをされてましたので聴いてきました。懐かし過ぎて嵌ってしまうのです。その中の曲選んで1曲だけ因幡晃と言う人が歌ってる「忍冬」なんと読むかご存知でしたでしょうか、花の名前なんですね、知らなかったです。(Mon)茄子のガーリックピザ♪(つくれぽ)世間の3連休は先週で終わり、今週はポケモンで賑わった週でした。我が夫婦の先週はコンサートに家族がみんな集まって楽しみましたが、今週も・・・バカップルって呼び方がありましたが、カップルという年齢でもないのでバカ夫婦ですね(笑)その様子は少しずつ紹介します。́)ノあははは、よく聞こえる世間の会話でございます(笑)でも我が家では悩むのは僕しかも家計に余裕がないもんで、材料は有効的に使わないとねそう思って毎日残ってる材料リストを作るんだけど、じゃがいもが残ったまま、消費しなくちゃ弁当のおかずにもなるポテサラでも作ろうか、などと考えたのです。ポテサラやったら、マムチさんのおからのポテサラも作ってないし、ブログネタにも使えそうだしなそう思ってじゃが芋は忘れて、久々に本を見て「おからのポテサラ」を作りました。本では水ナスなんだけど、ここは冷蔵庫に残ってる普通の茄子を使って茄子のガーリックピザを作りました。ポテサラ風だよ(本当はツナが入るんだけど無いからハムで代用)今日は奥さんがセッティングしてくれてね、お嫁さんから貰ったランチョンマットも使ってお洒落に纏めてくれました。本当はもっと沢山作ってるのだけどねワインは二人とも白が好きなので冷たく冷やしてます。やって料理を作るのを楽しんで、ライブも盛んに行くようになったのはマムチさんとブログで知り合えたからそして今でも沢山の方と知り合えるようにもなったしね会社辞める前にブログ始めて料理も始めたけど、マムチさんに知り合えていなかったら料理も続かなかったかもしれないし(僕の周りの人は料理を始めても続きませんね)どんな生活をしてたでしょう昼から酒飲んでグタグタ言って、奥さんと喧嘩してる毎日だったかもしれないねそう思うと色々と教えて貰って、奥さんにもマムチさんにも感謝、感謝なのです。金曜日は、ピンクサファイアのAYAさんバースデーライブに行ってました。以前なら、絶対行けなかったです。60を超えたジジババでは会場の雰囲気に浮いてしまうような気がしてねでもね、今は行けるようになりました。暑いですね朝はエアコンを入れず窓を開けていますが、9時を過ぎる頃から部屋の温度は30°C扇風機だけでは耐えられないですねそんな毎日ですが、二人とも仕事で出掛ける時はエアコンは28°Cに設定して出勤しています。遊びに来た時、鶏ももを買ってから揚げを作ったのですが1枚余って冷凍保存してました。健康診断も終わったので、それでがっつり食べたいでも若くないから和風っぽく食べたいなそんなことで味噌風味のチキンカツを作りました。夏にどうかと思うけど、脂っこいものはどうかなと言う方にビール飲みながらなら美味しいよカツだけじゃ彩がもう一つだから、ししとうと人参を素揚げして添えてます。人参・・・3cm(出汁)顆粒出汁・・・小さじ1醤油・・・大匙1みりん・・・大匙1味噌・・・大匙11鶏ももは両面塩コショウして半分に切り、人参は拍子切りにしておく。2小麦粉を大匙4の水で溶いて1の鶏ももに浸し、パン粉を全体に塗しフライパンに油を入れて熱し180°Cの油で皮目から入れて両面じっくり揚げる。みりんを入れ最後に味噌を溶かして弱火にしておく42を取り出したら油を切って食べ易い大きさに切り、器に入れ3の出汁を全体に掛ける。51の人参とししとうをさっと揚げ4に添え、刻み葱を散らしたら完成!以前も作ったんだけど、今回は味噌を加えましたが正解でした。コクが出て美味しくなりますよこの日のメニュー1.味噌風味の煮込みチキンかつ2.牛こまのビーフストロガノフ風3.ピーマンと雑魚のごま油炒め4.野菜サラダ飲み物はビールにジントニック我が家から歩いて15分程のところに東京インテリア家具というお店が出来るそうです。主夫の手作り料理や、思い出を綴っています。~走食女子の日常~のむとたべると終わりよければブリスベンで、今日はこんなことしてます。