2016.12.13圧力鍋を日常的に使っている人は、4人に1人(メルマガ会員アンケートより)。時短調理に役立つ圧力鍋ですが、使いこなしている人は意外と少ないようです。”として活躍している鈴木くみ子さんを直撃。和田明日香とMrs.remyが、圧力鍋の魅力を根掘り葉掘り聞いてきました。圧力鍋だからできる、意外な時短調理のやり方。家事の両立の中、忙しくてもちゃんとご飯を作る為、時短になる圧力鍋を多く活用。圧力鍋の魅力にとりつかれ、独自の二段調理法をはじめとした、「忙しくても、豪華な料理」を得意とする。フードコーディネーターコースへ入学。卒業後は各講師人のアシスタント、ドラマ撮影、通販番組での調理アシスタントや、LIVEケータリング等、様々な現場で経験を積む。以後、現在はフリーのフードコーディネーターとして活動しメーカーへのレシピ提供、スタイリング、百貨店でのデモストレーション等行っている。<<前へ鈴木:それだけで、味が「それっぽく」成り立つ調味料の3角形。和食だったら「砂糖・しょうゆ・みりん」、中華だったら「鶏がらスープ・ごま油・にんにく、しょうが、ねぎ」とか。Mrs.remy:味のトライアングル!鈴木:そう!それを、5角形、6角形に広げていくんです。濃厚にするために何がいるだろう?って発想で調味料を探しに行く方が、味を広げる近道だと思います。明日香:なるほど!その発想は、分かりやすいですね。濃厚にしたいから、味噌を入れてみようとか。調味料を買い足す時も、意味を分かって買っておけば、ムダにならないし。1回使って終わり、みたいな。鈴木:レシピ本を見ていても、この著者の方はどこまで味を広げてるんだろう?って見る楽しみができますよ。鈴木:衣をつけたら、さぁ、揚げましょう。明日香:この大きさのお肉を生から揚げるとなると、油も時間も余計にかかるし、加減も難しそうだけど...鈴木:お肉にはもう火が通ってるから、ササッとでOKです!Mrs.remy:ひゃぁ!ほんとにフライドチキンができたわっ!明日香:早っ!!こんなあっという間に揚がっちゃうなんて、圧力鍋様々ですね。鈴木:でしょう?明日香:サイドメニューを作っても、チキンは買ってきちゃう人って多いから、ぜひ教えてあげたい!簡単に作れるよって。自分で作った方が、やっぱり安全だし、ヘルシーだし。Mrs.remy:鈴木さーん!サンマの方も、そろそろ開けていいですかー?鈴木:はーい。いきますよ~Mrs.remy:ぐわっ、いい香り~!Mrs.remy:この中にダイブしたい...!明日香:レミーちゃん、湯気でメガネがくもってる(笑)鈴木:仕上げに、トマトソースで煮詰めますよ~。ローズマリーやナスを加えて。Mrs.remy:あ、レミパン!明日香:使ってくださってるんですね、ありがとうございます。鈴木:重宝してますよ!ちょうどいい深さで、すごく使い勝手がいいから。それじゃあ、盛りつけましょう!明日香:わぁ、すごい!こんなの作れるお母さんって、お子さん達は絶対自慢に思ってるでしょうね。鈴木:ふふ、だとうれしいですけど。明日香:お母さんが毎日キッチンに立っている姿を見ているだけでも、将来的に、食に対する子どもの価値観は変わってくると思いますよ。鈴木:将来?明日香:大人になって1人暮らし始めた時とか、買ったもので済ませちゃう子が多いと思うんです。それもいいけど、「あれ、何か違うなー」って自分で気づける感覚は持っていてほしいじゃないですか。鈴木:うん、それ分かります。それに手料理って、一番満腹感を得られるんですよね。買ったものっていくら食べてもお腹がいっぱいにならないのよ、不思議と。...あれ、またどっか行っちゃった?Mrs.remy:おまたせ~!鈴木:あら!Mrs.remy:素敵なパーティー料理を教えてもらったから、クリスマスなおめかし、してみました!鈴木:クリスマスに、ぜひ、和田家でも作ってみてくださいね。明日香:はい!圧力鍋使うのが楽しみになりました。鈴木さん、今日はありがとうございました。最後までお読みくださり、ありがとうございます。この記事は、お子さまにも料理に興味をもっていただけるよう、できるだけ分かりやすい内容で編集を行っています。ご意見・ご感想がございましたらこちらよりご連絡いただけると、とてもうれしいです。小さいお子さまがいらっしゃるご家庭は、食育アプリ「タッチフード」も合わせてお楽しみください。