RECIPE2016.01.25TweetShareHatenaRSS何年前からでしょうか、気がついたら度々いつものメンツで集まって、私は料理担当。大勢に食べてもらえるのは嬉しい事です。ATSUSHI君、Keyboardの堀江さん、写真家の平間さん、スタッフチームで新年会があったので、このお鍋を食べてもらったら、好評だったので早速のご紹介です。白味噌90gにショウガ2かけ分のすりおろし、山椒小さじ1、七味唐辛子小さじ1を混ぜて3時間ほど寝かせておきます。鶏ひき肉300gに長ネギ1/2本のみじん切り、生姜1かけのみじん切り、卵1個、酒50cc、鶏ガラスープ顆粒小さじ2、ゴマ油小さじ1、白ゴマ適宜を入れて粘りがでるまで手でこねます。鍋に水700cc位を入れて、ティーバックタイプの和風だしでダシを取って、そこへ1の白味噌を味をみながら溶いていきます。4鍋つゆが出来上がったら、2の鶏ひき肉をスプーンで丸めながら入れていきます。豆腐やお好みの野菜、細く切った油揚げを入れて完成です。これでもかとショウガを使ったこのお鍋、ポカポカにあったまります。山椒と七味はお好みで加減してくださいね。つゆの染みた油揚げも、悶絶の美味しさですよ。