RECIPE2017.04.10TweetShareHatenaRSSお肉、大好きです。最近は特によく食べていて、レパートリーを増やすべく今まで作らなかったメニューにも挑戦中。肉吸いはお店で食べる物だと思っていましたが、一度作ってみたらとても簡単に美味しく出来たので、よく食卓に登場するようになりました。出汁濃いめ、お塩だけのシンプルな味付けにしてあるので、ホッとする美味しさ。うどんを入れても最高です。鍋に8分目程の水、だしパックを入れ煮立たせる。沸騰したら火を弱め、鰹節をひと掴み入れ沸騰しないように、弱火で20分程煮ます。火を止めて、少し冷ましてからだしパックを取り除き、鰹節をザルで漉したらだし汁を鍋に戻します。再度鍋を火にかけ、沸騰したら一口大に切った牛肉切り落としをお好みの量で入れて、アクを丁寧に取っていきます。アクが取れたら、生姜1カケすりおろしと一口大に切った豆腐、長ネギも1本分程食べ易く切って加えます。味見しながら塩で味をつけ完成。食べる時にお好みで小ネギを。