・みそ(テンメンジャン)大さじ3・しょうゆ(大さじ2)・鶏がらスープ(大さじ4)・砂糖(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・豆板醤(小さじ1)・コショウ作り方1、水なすを適当な大きさに切り、粉をつけフライパンで焼く。2、水なすを取り出し、ミンチを炒め、にんにく・しょうがのみじん切りを炒める。3、豆板醤を加えさらに炒め、合わせ調味料を合わせたものを加える。4、沸騰させ、水なすを戻し炒める。5、仕上げに白ネギのみじん切りを加え、ごま油で仕上げます。廣畑先生に作っていただいたものです。