Kyotoで同社の食材を使ったパーティーを開催する。コオロギがのったオードブルアフリカのウガンダで子ども向けの食育プログラムを作った経験を持つ西本楓さんと、病気で体調を崩したことを契機に、米国やニュージーランド、英国などで環境学や農業を学び、世界中で環境負荷を小さく、安全な食料を供給するシステムを模索する松居佑典さんが立ち上げた同社。[広告]2人は次世代の食材として、牛肉などの家畜よりも餌が少なく、効率的かつ安定的に動物性たんぱく源が供給できるコオロギに着目。栄養価が優れている特徴を特長を生かし、カシューナッツや落花生が入ったグラノーラバーを開発した。フィットネスジムなどでの試食会では「悔しいけどおいしい」と好評だという。現在は、東近江市でコオロギを安定的に養殖できる工場を準備中で、その費用の不足分をクラウドファンディングで集めているほか、パーティーでも支援を募る。パーティーではコオロギを乗せたのせたオードブルやパスタ、野菜炒めといったメニューを用意。西本さんは「ローストしたコオロギは香ばしく、小エビのような扱い。塩味があるのでおつまみとしても楽しむ人もいる」と話す。松居さんは「入場料も不要で『怖いもの見たさで』、『はやっているから』という方も歓迎している。小さな虫が持っている可能性を感じてもらえたら」と話す。開催時間はランチ=12時~14時30分、ディナー=19時~21時。参加費無料だが、クラウドファンディングや投げ銭などの支援を募る。申し込みは参加フォームから受け付ける。30年先まで開催日程決まる京都をガイドと歩くツアーを企画する「ことぶら」(宇治市)が2月18日、本能寺の変で明智光秀が率いた軍がたどったコースを歩くツアーの日程を決定し、参加者募集を始めた。30年先まで開催日程決まる京都をガイドと歩くツアーを企画する「ことぶら」(宇治市)が2月18日、本能寺の変で明智光秀が率いた軍がたどったコースを歩くツアーの日程を決定し、参加者募集を始めた。センター(京都市下京区)で、インターンシッププログラムオリエーテーションを行った。1月22日、瓶入りの宇治茶ドリンク「玉兎(たまうさぎ)」をフォーシーズンズホテル京都(東山区)で発表した。)が12月13日、オープンした。reserved.烏丸経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は烏丸経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。