【絶品レシピ】たくさんの海の幸を使った、イタリアのごちそうのパスタ「ペスカトーレ」TweetTweet港町、八戸で育った僕は魚介類が大好きです。魚介類がいっぱい入ったパスタはもちろん大好きで、自分で作って自分でテンション上がってパクパク食べてしまうのが「ペスカトーレ」だ。No.12)スパゲッティはもちろん「ディ・チェコ」、今回は太めのNo.12を使う。1.スパゲッティ用の湯を沸かし、魚介は下処理をする大きな鍋にスパゲッティ用の湯を沸かす。イカは胴体と脚を引きはがし、内蔵と骨を取り出し、皮を剥いて輪切りにする。海老は頭を残したまま殻を向いて背腸を取る。はまぐり、アサリは砂抜きしておき、ムール貝は藻を取り出し、殻を洗う。2.アーリオ・オーリオを作るフライパンで潰したニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで弱火にかけてゆっくり炒める。3.スパゲッティを茹でる沸騰した湯に多めの塩を加えてスパゲッティを茹ではじめる。4.魚介を入れてソースを作る2のフライパンのソースに魚介類を加えてザッと炒めて白ワインを振りかける。魚介類に火が通って貝類の口が開いたらトマトを手で潰して加えて煮詰める。煮詰まったらパスタの茹で汁を少し加えて乳化させる。5.ソースとスパゲッティを絡めるスパゲッティは1分くらい早めに上げてアルデンテ状態で4のソースと絡める。胡椒加えて味をみて足りない場合は塩少々で味を整える。6.イタリアンパセリを降ってできあがり皿に盛りつけてみじん切りにしたイタリアンパセリをふってできあがり。ホームパーティーで作ると歓声があがる!海老やムール貝などちょっと高めの食材を使っているだけあって見た目が豪華。色彩も豊かでテーブルに並ぶとグッとパーティーっぽくなる。見た目以上の味だからホームパーティーでは喜ばれること間違いない。魚介のソースは太めのスパゲッティとよく絡んで美味しい。皿に残ったスープはバケットなどを付けて食べて2度美味しく食べられる。ホームパーティーで是非作って出してみて欲しい。viewsFeedlyからフォロー。RSSで購読できます。新着記事バルセロナのゴシック地区で超人気のバル「エル・シャンパニエット」のタパスが全部美味し過ぎ!バルセロナのゴシック地区の人気バル「カル・ペップ」のシーフードのタパスが美味しい!バルセロナのポブレノウにあるイタリアンレストラン「SOCO(ソコ)」のパスタが美味しい!パーティーアイランド・イビサ島の中でも泡パーティーで有名な「アムネシア」に行ってきた。2019年11月4日パーティーアイランド・イビサ島の中でも泡パーティーで有名な「アムネシア」に行ってきた。名物と言えば#キビナゴ。Instagramブログをメールで購読メールアドレス登録で更新をメールで受信できます。reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。