波里Blog:レシピ「胡麻入りしるこ」(株)波里が発信する、和菓子についての様々な情報をお届けいたします。Q:カルメラの由来について教えてください。胡麻をすり鉢ですり、水を加える。ミキサーに(1)とゆで小豆を入れ、2分程混ぜ合わせて、滑らかにしたものを鍋に移し、火にかけてひと煮立ちさせます。砂糖と食塩を加えて、よく混ぜ、Aを加えてとろみをつける。Bを合わせ、耳たぶ程度の硬さにこね、一口大に丸めたものを沸騰した湯でゆであげ、浮いてきたらざるに上げて、冷水をかける。(2)に(3)を加えて加熱し、椀に盛り付ける。トラックバックこのエントリーのトラックバックURL:http://www.namisato.co.jp/mt/mt-tb.cgi/130コメントを投稿(初めてコメントを投稿する場合、投稿したコメントを表示させるにはこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらくお待ちください。)※印の入力は必須です。名前※Eメール※URLコメント。