はちきん地鶏鍋はじめました。土佐はちきん地鶏とは土佐九斤(とさくきん)と大軍鶏(おおしゃも)から産まれた弾力があり、うまみが強いクキンシャモを父に、国産地鶏用種鶏として利用されている白色プリマスロックを母として産まれたのが土佐はちきん地鶏です。雑味のない旨みと甘みの調和がとれています。女は”はちきん”という言葉があります。「一徹で筋を通す、どこか憎めない土佐の男の人」。「元気でちょっと気が強く、腕は立つがあっさり、はつらつとした性格で人になじみやすい」女性のことを指す。ともに土佐人気質を表現しています。幕末の風雲児・坂本龍馬とその姉・乙女は土佐を代表する「いごっそう」と「はちきん」といえるでしょう。はちきん地鶏鍋はじめました。WordPress.。