梅干し日本ミツバチと山野草かむりの里に暮らすようになって、日本ミツバチの飼育と山野草を楽しんでいます。梅干し2019.07.14.21:22昨日、雨が上がったので、遅れていた梅の収穫をしました。今日は、また、雨ふりでしたが減塩梅干し作りです。カビ防止のため焼酎に浸けてから塩をまぶして樽に入れます。一段いれて塩を振っていきます。最後に少し多めに塩を振ります。塩は梅の重料の12%を目安にしています。重石を載せて3日もすると梅酢が上がってきましたら、重石の重量を半分にします。今年は、梅が不作で5本のうち3本には、実が付きませんでした。IconCommentPassSecret管理者にだけ表示を許可する梅干し2019.07.15.09:30蜂之氶さん私も梅干し漬けました。買った梅が青梅でしたので、熟すまで待っていました。後は蜂之氶さんと一緒ですが、私は重石をしません。一週間ほどすると、梅酢が上がって来ました。それで、赤紫蘇を入れました。天日干しするのに、梅雨が明けるのを待っています。title2019.07.15.21:07カピバラさん減塩でカビ対策に着付けてます。重石をしなくても大丈夫ですか。はちランドプロフィールAuthor:蜂之丞FC2ブログへようこそ!日本ミツバチの飼育と山野草を楽しんでます。ご訪問のコメントを戴ければ幸いです。日本ミツバチの飼育と山野草を育てています。