約15分(炊飯時間含まず)1)カシューナッツをフライパンで炒る。2)研いだ米ともち麦を合わせ通常の水加減にし、(1)を加え、塩少々を加えてザッと混ぜて炊く。3)器に盛り、好みで乾燥パセリを散らす。塩加減はカシューナッツの塩分に合わせて。カシューナッツのほかにピーナッツや煎り大豆でもおいしい。もち麦がなければ、白米のみや、キビや黒米等を加えてもOK。8.54g<Pickup栄養素>ビタミンB6タンパク質の代謝に不可欠。タンパク質の摂取が多いほどビタミンB6の必要量も増える。脂質の代謝もサポートし、肝臓に脂肪が蓄積するのをセーブする。ナッツの脂質がビタミンの吸収を助ける体づくりのカギを握るタンパク質は、消費エネルギーと摂取エネルギーのバランスを考えた上で、最適な量とタイミングで摂ることが重要だ。ポピュラーなタンパク質源は、肉や魚、乳製品、卵などだが、今回はタンパク質+エネルギー密度を高めた主食の強化レシピを紹介する。ナッツ類はタンパク質とともに脂質も多く含む。この脂質は、植物性の中でも一価不飽和脂肪酸が多いのが特徴。動物性の飽和脂肪酸に比べ酸化されにくく、脂肪として蓄積されにくい性質を持っている。ナッツ類に一緒に含まれる脂溶性ビタミンのEやAの吸収を良くする、一石二鳥のメリットもある。ナッツ類で料理との相性が良いのがカシューナッツ。炒ったあとに炊き込むことで、香ばしさがより際立つ。お米に加えたもち麦は、食物繊維が豊富。その名のとおりモチモチ感や、プチプチ感を感じられる食感も楽しい。全体の栄養価を見ても、鉄やマグネシウムをはじめとしたミネラル類、ビタミンB1、B6が豊富。体づくりをサポートする、強化された主食となっている。ジュニアからトップまで、各種目のアスリートへの実践的な栄養教育・サポートを実施。』『女子部活食』(小社刊)などがある。約60分1)肉を室温に戻し、表面の水気をしっかりキッチンペーパーで取り、塩、こしょうをする。約35分1)それぞれの野菜を大きめに切る。セロリの葉は袋(出汁パック用等)に入れる。約30分(もち米を浸す時間は含まず)1)もち米は洗って水につけておく。