うれしきこといとうれしきこと「いとうれしきこと」を重ねます。0309_めでたくないひおめでとう重苦しい日続く。こんなことじゃあかんやろ、ふっきれたらええけどそうもいかん。久しぶりに阪神に寄ったら、北陸4県の地酒まつり開催中。バーカウンタが出来てたり、あちこちで試飲できたりで楽しそう。アテになる食べ物もたくさん。何か美味しいもの少し買おかな。思ったとたん、いまから半額ですよと声を掛けられ、笹ずし購入。それから、どうぞと差し出されたお酒が美味しかったのでそれも。小さな蔵で、杜氏さんが毎日冬はお燗して飲んでるんやって。楽しそうにぽつぽつ話す杜氏さんになんかほのぼの。ご馳走広げると、なんとなくめでたい気分。おめでとーと祝いつつ食すと、一層美味しかった。(0)0301_大根を育てるコツ大根がようできたからと頂いた。でっかい!ずっしりして、太い。こりゃ中身もみっちり詰まってそう。自転車のカゴにいれたら、重みでよろめいたw生で食べたら辛味もなく、瑞々しくてとても美味しい。半分を大根の漬物にしても、たっぷりできた。かぶにいたっては大きすぎて、小さい包丁の刃渡りでは入らんし!なんとか半割りにして、家人が千枚漬け風に漬けてみた。これも大量にできて、美味しかったのでやや奪い合いになった。葉っぱも余すところなく食べれたし、たいへんにありがたかった。後日お礼を伝えたら、葉が開ききるほど熟させるのがコツなんやって。出荷されてるものはそこまで待たれへんから。(2)0102_ごちそう茶碗むし、でも百合根のみぷっくりした百合根をみて、茶碗蒸しが食べたくなる。正月で卵があったので、作ってみた。吸い出しぐらいの味にして卵液を漉し、小どんぶりへ。不精してクリステルの14cmに直入れ。蒸しあがったら表面にスがたってた(当然)。黒豆出したら、正月とはいえおかず多すぎ。酒もあるし、ごちそうやな。滅多に作らん茶碗蒸しはやっぱり美味しかった。百合根だけのが贅沢で好きやなあ。(0)0212_てながだこ伊勢丹の地下。見切り品コーナで、タコ200円。安いなと手に取ったら、なんか違う。これは何かとたずねたら、手長ダコ。足先を切って、水気多いけど、さっと煮るか炒めてもやらかくて美味しいよ、やて。面白いので買ってみた。洗って、まな板に置くと確かに長く、イカみたい。長すぎてどのへんまで切るかわからんかったけど、くるっとなったとこだけ切る。あと先が丸くなってるところも。炒めて食すと、やらかいイカのような、でもほんのりタコの味。頭もやらかくて美味しかった。(2)0210_やきそばやきそばを作るとき。最初に弱中火のフライパンに放り込む。それから野菜なりなんなりを準備。時々焼け具合を確認して、綺麗な焦げ目がつき始めたらまめに様子見。全体がかりっとして焦げ目も均等になったら、一旦皿にあげ、具材を炒める。最後に戻して混ぜ合わせて完成。今日の具材はもやしでレモン塩。皿にあげる前に麺に醤油をまぶしたり、塩やきそばなら塩をふったりする。ソース味ならそこでオイスターソースやねんけど、常備してないからなあ。氏の本でも同じ作り方やった。