太平燕は中国福建省福州市の郷土料理をアレンジしたものです。卵は本来はアヒルの卵だそうですが、日本では手に入りにくいので、ニワトリの揚げ卵を使用したそうです。豚肉を叩き潰してサツマイモでん粉といっしょに練り込んだ独特の歯ごたえのワンタン用の皮がありこれを使って、太平燕となります。中国ではスープワンタンなんですよね。この「扁肉燕」が日本にはないので、春雨で代用したのが日本の太平燕。スープ料理が日本では麺料理に早変わり~(爆)スープは豚骨がベースかな。熊本だね~太平燕だけじゃ、ちょっと物足りないので、春巻も頼んじゃいました。※熊本地震によるお店の状況はHPでご確認下さいhttp://www.kourantei.com/content/view/112/36/以下、お店の詳細。画像の貼り付けの為、リンクはクリックできません。title太平燕という料理は初めて知りました。title此方は所謂ご当地料理でしょうか?啜ってみたいです。title春雨大好きだから、食べてみたいです!でも本場のとは、ちょっと・・・と言うかかなり違うんですね。両方を並べて、食べ比べてみたいです。title春巻きにビール、イイですね。編集トラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:馬太郎(爆)ようこそ我がブログへ。Yahoo!ブログ終了に伴い、こちらに引っ越してきました。お願い致します┏○ペコッなお、多趣味過ぎて、わけがわからなくなっています(爆)記事前後の繋がりはあったりなかったりですが、基本的に1記事完結でお楽しみ下さい。