試食販売用に乳化トマドレ作ってみました。乳化トマドレ作ってみました。試食販売用に乳化トマドレ作ってみました。2019.03.21昨日今日と佐賀大和イオンモールで試食販売。これまでとまとジャムの試食をしていましたが、ドーモ、マンネリ化って感じが・・・。次の試食サンプルを試作しました。乳化トマトドレッシングです。最初に菜種油と豆乳をエマルジョンしたら、油と水分が分離しません。これにトマト調味料をミキシングして出来上がりです。材料を色々工夫して作ると奥深いですね!楽しくもあります。