息子仕様ですが、きょうはガッツリ系ではありません。・九条ねぎとお揚げさんの味噌あえ今日のお弁当は、隠し味が効いてるおかず特集?です。左から~おからのたいたんには、お酢。仕上げに、ちょっとだけ米酢を入れると味がしまります。ししとうじゃこには、ごま油。仕上げにごま油を少々落として混ぜるとグ~ンと風味がよくなります。一つとばして...鶏肉と赤ピーマンは、アンチョビ炒め。これは隠し味ではないですね。アンチョビのつよい旨みは隠しきれず、思いっきり前面に出てます。おねぎとお揚げには、柚子。青柚子の皮をおろして、白の田楽味噌に混ぜた柚子味噌。前夜の賀茂なすの田楽の、残り田楽みそです。お隣は、八丁味噌で作った赤の田楽味噌。黄色い柚子も好きですが、青柚子のキリッとした香りが甘めの白みそに映えます。とろけそうな食感で、どちらの味噌とも、よく合います。残った田楽味噌は、翌日のお弁当や献立に使いまわせて便利です。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。