地方の大手居酒屋で働いています。毎日さばく仕事の感覚に嫌気がさしてきました。地方の大手居酒屋で働いています。毎日さばく仕事の感覚に嫌気がさしてきました。仮に独立してもこのサバク感覚というのは消えないものでしょうか?2018.05.22ご自身がオーナー様で席数30席もないお店があるとします。お客様は近隣住まいの馴染みの方ばかりです。いつもの会話があります。新しいお客様が来店しそこにも会話のきっかけがあります。常連の方のお連れの方に店主の名刺を配りお近づきとなります。馴染みの方に恥ずかしくないものを出し、近くのスーパーで旬の野菜なり果物を箱買いし、店にて炭火で調理または食後のデザートにお客様のテーブルに店主からのサービスとして提供する。毎日会社帰りに寄る一人のサラリーマンの常連様特に話すわけでもなく、ひたすらスマホでマンガを読みながら、はつ、ささみ、せせり、漬物、ビール、ハイボールと食べ飲みお会計し帰っていく。明日も夕方の会社帰り時間この席はいつも通り空けておく。ここにサバクという感覚はありますでしょうか?大手居酒屋電子パットで注文、厨房で温め盛り付けたモノを外人の子が持っていく。サービスしていいものなんて1円たりとも無い。マニュアルに無いものは一切不可。同じ居酒屋かもしれませんがやってることは違うと思いますサバクことに違和感をお持ちになっているなら、なるべく早くその場を去らないと、そのうち感情さえ消えてロボットにされてしまいますよ。らぬは失敗10のこと焼鳥屋を考えています。旨い焼き鳥を焼けるようになるにはどのぐらいの修行が必要ですか?味も普通、別に内装も普通の店がいつも混んでいます。青葉台店さんのブログです。最近の記事は「マスク営業(画像あり)」です。飲食店内装費用の掛け方で天国と地獄2つの分かれ目2月18日配信誰でも繁盛店が作れる2月25日配信安定生計を立てられる秘訣3月1日配信失敗しない小さな焼鳥屋開業3月25日配信潰れている店がある現実4月1日配信月収70万円稼ぎ続ける4月15日配信フランチャイズ奴隷に4月8日配信メルマガ誰も絶対教えて飲食店繁盛会チーム飲食繁盛会は年間10件以上の飲食店開業に携わりわずか1件の小さな焼き鳥屋から80店舗までに広げる。現在加盟80店舗を超え年商15億までに拡大。中国、韓国などアジア圏もプロデュースとして開業店を支える。青葉台店さんのブログです。最近の記事は「マスク営業(画像あり)」です。飲食店内装費用の掛け方で天国と地獄2つの分かれ目2月18日配信誰でも繁盛店が作れる2月25日配信安定生計を立てられる秘訣3月1日配信失敗しない小さな焼鳥屋開業3月25日配信潰れている店がある現実4月1日配信月収70万円稼ぎ続ける4月15日配信フランチャイズ奴隷に4月8日配信メルマガ誰も絶対教えて。