一覧を見る×閉じる急速冷凍機を試す凍結テストルーム失敗しないためのポイント×閉じる各メーカーの製品資料や各種サービス資料はこちら各メーカーの製品資料や導入事例集などご覧いただけます。ことなら、お気軽にご相談ください。クチルとは、新調理システムの一つです。食材を調理したのち急速冷却して保存しておき、タイミングに合わせて...【食品ロスの現状と対策】削減への取り組みと急速冷凍とは!?あなたは食品ロスについて日本の現状をご存知ですか。日本は他国に比べ食品ロスの量がとても多く、食料廃棄率は世界一。その量は年間で約600万トンと言われており、お金に換算すると10兆を超えるとも言われています。野菜や果物などの鮮度が落ちてしまい、仕方なく味の落ちた商品をお客さんに出してしまったり、ロスを出してしまって無駄な費用が出ていたりしませんか。食品を扱っている方であれば誰もが一度は通る悩みですよね。考...食の安全を守る!!食品のトレーサビリティとは?トレーサビリティという言葉を聞いたことがあるでしょうか?一度は耳にしたことがあっても、どういう意味で使われているか詳しくはわからないという方も多いと思います。食品業界では、トレーサビリティとは食品の安全や、消費者...食中毒が起こる原因は!?その種類と起こりやすい食品について食品を取り扱っている企業や、飲食店で働いている人にとって食中毒を起こさないようにすることは、最も気を付けなければならないことではないでしょうか。食中毒の原因となるものは一つではなく、様々なものが原因となって発生します。...食中毒予防の3原則とは?食中毒を発生させないためにするべきこと飲食店や食品製造業では、自社で扱っている製品から食中毒が起こってしまうことは最も恐れていることではないでしょうか。実はちょっとした工夫で食品の変色は改善できるのです。これはドリップと呼ばれ、水分、たんぱく質、うまみ成分が主に含まれています。冷凍の肉・魚を解凍した後に出やすいものです。賞味期限は業者に依頼しなくても設定することができることを知っていますか。食品には基本的には賞味期限または、消費期限を記載する義務があります。多くの方が悩む問題です。結論を言うと、食品や用途によって最適な解凍方法は異なります。冷凍肉の解凍においては、低温解凍させることが一番効果的です。低温で解凍することで、冷凍肉の中心と表面部分の温度差を小さくさせドリップの...【速いのにムラがない!】業務用解凍機のメリットと種類のまとめ「食材の解凍が間に合わないからもっと速く解凍したい。「解凍の際に食材がドリップしてしまう。日々そんな悩みを持っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。実は品質の高い解凍機を使えうことで...製品資料ダウンロードはフォームから、その他お問い合わせはフォーム、またはお電話にてお気軽にご連絡ください。9:30~18:00弊社では、デモを行なえるショールームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。