ブラジル2016です。サンパウロに飛び、さらにそこからブラジル国内線に乗り換えて、ロンドリーナという空港を目指します。サンパウロ国際空港の搭乗口で飛行機を待っていると、昨年までBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長を務められ、今回のカップ・オブ・エクセレンスでヘッドジャッジをされる世界的なカッパー(コーヒーテイスター)のシルビオ・レイテ氏と偶然一緒になりました。昨年もここブラジルのカップ・オブ・エクセレンスや素材の買付でもお世話になっており、しばし一年ぶりの再会の喜びで盛り上がりました。飛行機に乗り込んだところ、今度はスイスから審査員として参加されるスターバックスコーヒーのアンさんとも機内で一緒になりました。スターバックス社のハイエンド商品、リザーブシリーズも手がけるアンさんは、アメリカではなくスイスを拠点にしておられます。そんな感じで、世界中からカップ・オブ・エクセレンスに集まってくる国際審査員の皆さんが合流していきます。ロンドリーナ空港に到着したのは、夜10時過ぎくらいでしたでしょうか、そこからさらに車で3時間、今回のカップ・オブ・エクセレンスの会場になるジャカレジーニョという町に向かいます。12時を回っておりましたので、すぐにホテルへチェックイン、その日は寝るだけです。翌朝、ホテルにある朝食会場へ。今回のローカルホストをつとめるカプリコーニョ社のホスピタリティが充実しておりまして、関係者専用のレストランが用意されていました。レストランには、カプリコーニョ社によるコーヒーサービスの専用ブースが設えてありまして、エスプレッソマシーンやプレス、ドリップ、エアロプレスなど、専任のバリスタが様々な抽出方法でいれてくれます。毎朝の朝食時やランチ、ディナーでこのレストランで食べる際には自由に注文することができます。私は朝はカプチーノをよく作っていただきました。コーヒーラバーの皆さんですから、毎朝こんな感じでコーヒーから始まります。カリブレーションの合間を縫って、カリフォルニアという農園に視察に行きました。ジャカレジーニョから車で30分くらいでしょうか、町の近くにある農園ですね。アメリカからの移民の方が創業されたので、カリフォルニアという名らしいです。新築されたばかりの立派なプレゼンテーションルームで、農園の歴史や取り組みなどの説明を聞かせていただきました。記念植樹をさせていただきました。農園でおいしいランチをいただきました。小型の犬とも戯れました。今日はまだアイドリングです。明日からいよいよカリブレーションが始まります。ジャカレジーニョ近郊のカリフォルニア農園にて。ブログフォトギャラリーへボリビア、ブラジルCOE、ニューヨークの風景をアップデートしました。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。ブログ、Instagram(@magnoliacoffee)、facebookでお知らせいたします。Walker@magnoliacoffeeカプレーゼ?足利純愛という品種。甘鯛の松笠焼きは濃度最適のアメケーヌで。裏メニューは、醤油ブイヨンで炊いた角煮。言ってみれば、ネギチャーシューですね。ヤヴァイですねこれは。Favorite店舗移転します!よろしくお願いいたします。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。