料理のコツ・ポイント鶏肉の皮は焦げやすいので時々確認しながらじっくり焼いてください。押さえながら焼き付けることで、皮がパリッと仕上がりますよ。作り方1.1を鶏もも肉に揉みこみ、10分ほど漬け込みます。2.フライパンに1を皮目から入れて弱火で熱し、アルミホイルをかぶせてフライ返しで押さえます。皮がパリパリに焼けたら裏返して1のタレを入れて火が通るまで中火で加熱します。3.2を食べやすい大きさに切り、飾りを乗せた皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。