食べ方・レシピトレンド野菜として注目のロマリアはタキイ種苗が育成したロメインレタスです。外葉は青いほろ苦さがあります。一般的な玉レタスとも違う、パリッとした食感とボリュームは火を通しても残るため、生で食べるサラダだけでなく様々な調理に使っていただけます。Aboutロメインレタスとは?ヨーロッパのエーゲ海コス島の原産といわれ、イタリアで多く栽培されています。立ちチシャとも呼ばれ、外葉が直立し、砲弾型に軟結球するレタスです。葉脈はシャキシャキとした食感が特長で、生食だけでなく炒めものなどにも適しています。"ロメイン"とは、"ローマの"という意味でローマ時代から食べられていたとの諸説もあります。近年、日本でも、「シーザーサラダ」によく使われるレタスとして知られています。「ロマリア」「晩抽ロマリア」の2品種を、うまく使い分けることで安定出荷をめざしましょう。使い分けロマリア春~初夏どりや晩秋~初冬どりなど、より低温肥大性が求められる作型では「ロマリア」が適します。幅広い作型で作りやすい!葉枚数が多く歩留まりにすぐれる晩抽ロマリア夏どりや秋どりなどの気温が高い時期には晩抽性と耐暑性が特にすぐれる「晩抽ロマリア」が適します。栽培(中間地秋どり)中間地で初めて栽培される方は、9月初旬播種の11月~12月収穫の作型がおすすめです。播種と育苗レタスの種子は25°C以上になると休眠し、発芽しにくくなる性質があります。遮光資材(タキイホワイトなど)で直射日光をさけるなどの配慮が必要です。播種を夕方に行うのも効果的です。畑の準備~定植ロメインレタスは草姿が立性で密植できるため、反当たりの栽植本数は玉レタスよりも多くなります。施肥量は同時期の玉レタスに比べて2割増し程度が適します。初期から生育を順調に進めるために、干ばつ時には1週間に1回を目安に、早めに潅水を行います。肥効や土壌水分の急激な変化を防ぎ生育をスムーズに進めるためには、マルチ栽培が適します。高温で雨の多い時期に発生しやすい。適温~低温期にかけて発生しやすい。いずれの病害も登録のある殺菌剤を予防的に散布し、発病を未然に防ぐよう心掛けましょう。チップバーン圃場の急激な乾湿の繰り返しによる根傷みや、多雨・多肥栽培による過剰生育などで発生しやすくなります。圃場の排水を図り、適切な施肥量で栽培を行って下さい。干ばつが続く場合は、適宜潅水を行い、圃場を適湿に保ちます。収穫の目安は頭部の空間が500円玉程度の大きさまでに閉じてきたころです。頭部が完全に抱合してしまうと過熟になり、チップバーンの発生や肋部の傷み・ねじれなどの品質低下に繋がるので注意し、適期収穫を心がけましょう。to食べ方・レシピ葉に厚みがあり、サクッとした歯ごたえが楽しめるロマリア。普通のレタスに比べ、ほのかな苦みを楽しめるのが、味の特徴です。シーザーサラダのメイン素材として人気がありますが、加熱してもおいしい野菜。炒め物やおひたしもおすすめです。その他、ロマリアを使ったレシピは以下をご覧ください。