蓮根、にんじん、牛蒡、しいたけ、こんにゃく、鶏肉、きくらげなど。(たけのこを入れるのを忘れ・・・orz)具は甘辛く煮て、揚げはよく熱湯で茹でたあと(ここ重要。湯通しでは油がまだ残っていて味がしみこまないのだw)甘辛く煮込みます。ほんとは南関揚げもうまいのですが今回は普通の揚げで作りました。寿司酢は米酢を基本にキビ糖と塩、柚子の皮を微塵にしたものと絞った酢を入れて準備しときます。柚子が手に入ったときは、皮は刻んで冷凍しとくと良いと思います。稲荷寿司は、酢飯の酢はちょっと控えめに。揚げの味が徐々に飯に染みこんで4時間後くらいが一番美味しいそうな。今日は酢をちょっと控えめにしたので、具と揚げの味が生きたみたいで宿六がこれならOKと申しておりました。(奴は味にうるさいのだw)あと、かぼちゃの煮物に、寒縮みホウレンソウ(肉厚のホウレンソウで甘みがあるのです。)を大量に入れた白和え。ゼンザイとお汁粉も作って、実家と主治医のところに差し入れしてきました。先生にだいぶ押し付けてきましたw)ほんとはゼンザイのみを作ろうと思ったのだけど、弟がお汁粉とか言ってきたので、ちゃんと小豆を漉して漉し餡を作り、嫁に渡してきました(怒(ちなみに嫁はゼンザイのほうが良いみたいw)漬物寿司も作ってみようかと思ってたんだけど、これは次回w明日は金柑の作業にようやく入れるかな(汗ジャム風味にしようと思います。種を取るのが難儀やね~(ーー;)レモンもたくさんあるので、レモンカードと塩レモンでも作るかな。**************************今年も味噌を仕込んでもらいに農家に古米を持って行かねばならないのですが弟が激務で休みが取れないので、代わりに宿六と山の上の集落に届けに行くことになりました(^^;(仕事がきついせいか、肩こりから歯の痛みと腫れを引き起こしている模様。昔の宍戸錠さんみたいな顔になってます。)お願いする農家は軽トラで行4かないと離合がなかなか難しいところみたいです。(宿六は喜んでいるがw)昔、父の実家や叔母が作っていた味噌と同じ味がする美味しい味噌です(^^京都の友達のお母さんに送ったら、旨過ぎて出汁がいらん!と喜んでもらえました(^^;また送ろう。**************************ハワイ行きたい。ステーキ食べたいwマウイ島の友達に今何°C?ってメッセージ送ったら28°Cだそうです(^^;こちらは0°Cよwって送ったら、ハレアカラ山の頂上じゃんwって言われました。宝くじ当たらないかなぁ。仕事せんといかんですね(^^;宿六の資格取得のこともあるので、あと1回はぜひ行きたい。ビジネスに繋がると尚いいなぁ・・・・。*************************2月になったらお友達の実家(鹿児島の徳之島です!すごいきれいな島で、野良ドラゴンフルーツがあるなんてどんな天国なんだ・・。)のタンカン(みかんの仲間ですね。うまい)の出荷が始まるので予約注文してきましたwちなみにお友達はポ○ラのお店をしていて、化粧水と2ヶ月に1回くらいお肌のメンテをお願いしています(汗(私は垢落としと言うので笑われるw)もう50歳に手が届きそうなので、化粧水だけは良いのを使おうと思い立ちました。ご先祖様はきっと南の方から来たんだろうな。何より無香料が良いかも。今度、岩盤浴にもつれていこう・・・。宿六はさっきまでカーポートの上に積もった雪をおろしておりました。なんかラーメン食べに行きたいとか申しておりますが危ないと思うぞ・・・(汗ちなみにこういうときは軽トラが活躍しますね(^^;軽トラもスタッドレスタイヤにしております。(ほんとは四駆だともっと良いんですが。)外はかなり吹雪いております。して、明日の朝はお稲荷さんを作る予定。かぼちゃとかの煮物も作っていこう。おっと、白菜のキムチ風味も作らなければ。弟から電話があり、お汁粉が食べたいから作ってとのこと(怒ぜんざいでは駄目なんか!と言ったら粒粒が嫌とのこと。あの粒粒がうまいのにね~。手間がかかる?と聞かれたので、ザルで漉すだけじゃwと申しておきました(ーー;)明日もどうせ仕事は出来んじゃろうなぁ。外仕事は天候に左右されるので大変です。あ、そろそろ確定申告の準備させとかんといかん。私がやらなければならないのか・・・税理士さんに頼むほど儲けが無いからwにーるは元気です(^^朝、挨拶&ご飯を食べに小屋から出てきましたが寒いのでまた小屋に引っ込みましたwホットカーペットのお陰なのか、オテテもホカホカしてるみたいです。18道の駅の岩盤浴に行ってきました(汗(明日雪らしいので食料の買い足しも兼ねて。明後日はお稲荷さんでも作ろうかと思います。)お風呂にはじいちゃんばあちゃんがたくさん居ました(^^;きっと町内の人なんだろうなぁ。(町内は割引があるそうです。良いなぁ・・)岩盤浴はサウナみたいな中に砂利が敷いてあってその上に寝転がって5分温まって、外に出て休憩してまた5分という感じのを数回繰り返します。作務衣を着て入るので、衛生的にも良い感じ。水素水をたくさん飲みながら入ります(^^;ときどき係りの人が来て砂利を水で洗ってくれます。最近はサラッとした汗しか出ませんが最初行ったときはなんか変な脂っぽい汗がたくさん出ました(ーー;)友達夫婦に回数券を2枚プレゼントしたら、ハマった模様。2時間くらい入るらしいのですが私にはそんなまねは出来ません(^^;で、お昼過ぎたので、食堂でご飯を食べて帰りました。私は中華料理のお店があったので、エビチリ定食にしました。エビがでかくてうまかった!これで750円。次は点心定食かwこれは宿六の・・・ちょっとお高いかな(^^;ただいま夜の11時ですが外は吹雪いております。財布はスッカラカンじゃ(ーー;)農作業にも使いますが、買った機種は自治体に登録しておくと貸し出しも出来るそうな。災害時にもいろいろ活躍しそうです。ヤマハのEF2500i。インバーター式ガソリン発電機です。PCとかも使える機種です。普通の発電機で使うとなんかPCとか壊れちゃうそうです。オスマンさんならわかると思う(^^;今日は試運転してみました。畑仕事で活躍しそうです(^^vあとは宿六のアマチュア無線の復活だ!発電機は盗難にあわないようにいろいろ対策を施しました。うふwちなみに携行缶(ガソリンを入れるタンク)は20リットル。なんかいろいろこだわりがあるみたいです(汗*****************************道の駅で野菜を買っていたらきれいな金柑が安くて出ていたので甘露煮を作ることにしました。(2kgほど買ったw1kg360円ww)小さな柚子もあったのでマーマレードも作る予定。柚子マーマレードを作っておくと、味噌とみりん、酒と合わせて少し火にかけて練るだけで柚子味噌になります。明日は雪なので家の中に缶詰になりそうなので柚子や金柑をストーブにかけながら家内作業をしたいと思います。宿六は甘やかしたらいかん(食べる人をw)だそうで、でも主治医にプレゼントするからなぁ。主治医はヨーグルトを培養?wするのが趣味なので出来たヨーグルトにかけて食べたいそうです(^^;という私もインドのヨーグルト菌を仕入れてみました。追記:ただいま夜半・・・。外はだいぶ吹雪いております。にーるが寒いといけないので、軒下の濡れない場所に猫用の覆いのある巨大トイレ(買ったけど砂をたくさん使うので使用中止w)を設置し、中にふかふかの猫ベット(フードつき)を入れ、その中に猫用のホットカーペットを敷いて、入り口には風が入らないようにシートで覆いをしました。宿六の膝の上で温まり中。帰ってくるとお出迎えしてくれて、甘えてくれます。