赤湯駅から徒歩20分ほどで行ける赤湯ラーメン龍上海本店の辛みそラーメン。龍上海の辛みそラーメンは長年地元の人から愛された、隠れた地元の美味しいラーメンとして存在感を示していましたが、新横浜のラーメン博物館への出店や、ご当地ラーメンとしてカップラーメン化されたことにより、一躍全国区となりました。山形と言えば冬は雪深くなる地域でもありますから、そんな中、本店に並んで食べる辛みそラーメンは別格です。冷えた体を一気にあたためてくれますので、体中にラーメンの優しさが浸みわたります。スープはあっさりとした醤油ベースなので、こってりしたラーメンが苦手な人でも食べられます。赤みそは塊となってラーメンの上に乗っているので、辛いものが苦手な人は溶かし具合を調整できるので安心です。自分好みの味わいになるまでスープに溶かして調整をして、自分好みのラーメンの味を見つける楽しさもあります。寒くなると食べたくなるラーメンNO1です。編集長選抜総選挙で1位を獲得。