2019.10.09お知らせ直近の祝日絡みの営業2019.08.10お知らせ全店お盆中も通常通り営業します2019.08.01お知らせYahoo!最強の次世代ラーメン決定戦2019.04.21お知らせ直近の変則営業、GWの前後スープは九十九里浜の煮干を大量に使い、干し椎茸と道南産天然昆布を合わせ、さらに長崎県産または瀬戸内産の煮干で香り付けしております。タレは旨味の強いたまり醤油と香りのいい濃口醤油、潤目鰯を合わせました。タレ・スープともに季節によって微妙に配合を調整しております。水の量に対して3倍の重量の鶏ガラ・鶏肉を炊き出し、ほとんど鶏から出る水分でスープを炊き上げます。豚骨を一切使わずに鶏と数種の香味野菜で仕上げます。とった濃い出し汁の濃口醤油ラーメン。トッピングは自家製塩ダレに2日間漬け込んだ鶏チャーシュー、麺はふすま(小麦の皮)が練りこまれた切歯6番の極太平打ち麺を使用しています。野菜や果物と一緒に煮込み低温調理で旨味を閉じ込めた豚肩ロース。水温は68度、肉の中心部まで熱がしっかり伝わるよう時間をかけて、安全かつ美味しい調理法を心がけています。スタッフ募集中!!遅出・早上がり日が多く、プライベートも充実♪未経験でもできることを任せてもらえるし、早くから調理にも関われる!頑張りが評価されるから入社から早期の昇給がちゃんとある!シフトで決めた時間までの勤務だし、残業代がしっかり出る!......既存店スタッフからよく聞く声です。当店では入社前に働き方の希望やスタンスを伺うので、叶えられる希望であればそれに沿う形で働いていただくこともできます。