チャシャネコの妄想旅行研究所スマートフォン用の表示で見るチャシャネコの妄想旅行研究所この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。本格的なインド料理は高級料理で結構お高く、ご馳走だった。晴れの日に家族で食べに言った思い出がある。デリーは1963年創業の、神戸のインド料理店の草分けで、家庭料理を提供しつづける名店である。今はあちこちにインド人(ネパール人?)のカレー屋ができて、物珍しさはいっさいなくなった。これ何のインド料理だ?同じ料理をインド人のインド料理で食べたことない。デリーのカレーは古い港町に伝わるレシピを継承したカレーである。そのレシピを今も守っている。昔80年代ぐらいだと思う。インドカレーだと教えてもらって食べたカレーがこれである。トマトの味がしっかりついて、コショウやスパイスの味がしっかりあって、骨付きのモモ肉が二つゴロンと入っている。僕はこのカレーはチキン・ビンダルーだとあたりをつけた。北インド料理が中心の店では見ないはずだ、チキン・ビンダルーは伝統的なゴア料理である。チキン・ビンダルーはカレーなのにポルトガルにルーツがあるという、ミステリアスな料理である。この料理は船乗りが伝えたレシピだとするとすべてがつながる。ゴアはインドの有名な交易港で神戸港と同じぐらい古い。インドを回ってくる交易船と一緒に回ってきたとすれば、とても面白いのではないのだろうか?このカレーは由緒正しき大航海時代の産物である。サモサ、カレーも現代の研究して完成度の高いカレーの味ではないが、懐かしくて美味しいかれーでした。(8)検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro月別アーカイブ参加グループ旅行はてなブログをはじめよう!zexさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。