【ワイン初心者】の方にも学びやすく、【上級者】の方にも満足いただける内容を揃え、【ソムリエ試験対策】にも役立ちます。サブリエールサイト全体像がわかる【もくじ】はコチラ『自社のワインによってブルゴーニュ・ワイン全体の印象や評価が決まってしまう』これはルイ・ジャド社の言葉で、それだけの責任を背負っている事を自覚している言葉と言えます。非常に生産量も多く、実際ルイ・ジャドのワインに出会う確率は高く、世界中の消費者にとって初めて飲むブルゴーニュ・ワインがルイ・ジャドになるかも知れないと考えるルイ・ジャド。言葉だけでなく、常に良いワインを生むための努力を継続しており、私を含め多くの方々に高評価されているワインを数多く生み出しています。今回はそんなルイ・ジャドの中でも、漫画「神の雫」にも登場し注目度も上がり、実際飲んだ方々の評価も非常に高いワインの紹介です。・口コミについて解説していきましょう。あなたのワイン選びの一助になれば嬉しく思います。豊かなミネラルと酸を持ち優れたバランス感覚ルイ・ジャドのシャブリの特徴は優れたバランス感覚にあると考えます。・冷涼なシャブリらしい酸味。・キンメリッジ土壌(貝殻などの化石を多く含んだ土壌)に由来するミネラル感。※ミネラル感とは、カリウムやマグネシウムといったミネラル分を多く含んだキリッと芯のある味わいで、硬水をイメージするとわかりやすく、キーンとくる感じです。・心地よいピュアな果実味。これらのそれぞれが高い質を保ち、そしてどれが突出しすぎることなく互いを支えるように全体の調和で味わいを表現しています。そのピュアでフレッシュな風味を表現するために、あえて樽を使わない事も特徴と言えます。することで樽の香りは付かない事はもちろん、引き締まるミネラルや酸をしっかりと残すことが可能になるわけです。【香り】グレープフルーツなどの爽やかな柑橘類や、洋ナシやリンゴのようなフルーティな香りに、白い花の華やかさも感じられます。口当たりなめらかでほどよい強さの果実味が心地よく、凛としたミネラル感は豊かな酸と共に芯のある質感を表現し、エレガントな余韻があります。【6°C~12°C】よく冷やせば酸味が際立ち軽快さが増します。温度を上げれば、フルーティな味わいが広がる飲み口を楽しめるでしょう。第11回【ワインの適正温度】でも確認できます。若いうちのピュアな果実味と酸味を楽しむタイプのワインです。長く熟成させてしまうと、フレッシュな風味が抜けてしまい枯れた印象の味わいになってしまうでしょう。※ただし後で紹介する口コミの中に9年目が美味しかったと感じた方もいらっしゃいました。通常このクラスのワインは長期熟成には向きませんが、品質や保存方法また個人の好みによっては飲み頃期間も変わります。赤ワイン・白ワインの飲み頃】でも確認できます。温度が上がりにくいように設計された小ぶりのグラスで飲めば、軽快で上品な味わいが楽しめます。温度を上げることで広がる風味を楽しみたい時は、香りが取りやすく温度も少しずつ上がるように設計された、ふくらみのあるグラスを選ぶと良いでしょう。第13回【ワイングラスの特徴・選び方】でも確認できます。生カキをレモンと塩でホタテバターなど、比較的繊細な味わいから程良いコクを持った料理に合わせる事で、心地よい風味の広がる楽しいマリアージュとなるでしょう。第15回【ワインと料理との相性・マリアージュ】でも確認できます。爽やかでフルーティそしてエレガントなシャブリを求める方におすすめします。上級クラスの樽の効いた深いシャブリではなく、あえて樽を使わずブドウのピュアな味わいとミネラル感を持った味わいを表現しており、スイスイ飲めるような心地よいワインで、繊細な料理との相性も抜群です。品格こそありませんが、カジュアル過ぎる事もなく良質なシャブリで、ワンランク上の味わいはちょっと贅沢気分を味わえますし、このレベルのワインはちょっとした手土産にしても喜ばれそうです。様々な場面で、そして様々な料理にマッチするオールラウンダー型だと思いますので、いろんなタイミングでこのワインを候補に入れてみてはいかがでしょうか。《こんな場合には不適切!?》バランス型ワインですから、ニューワールド系や南フランスに南イタリアなどのジューシーな果実味を持ったワインが好みの方にはおすすめしません。前述ですが樽の効いた上級シャブリでもありません。大切な接待や特別な日に、深いコクを持った料理と共に楽しむワインを選ぶのであれば、このワインではちょっと軽く品格不足になる事が多いでしょう。そのような場合はもっと深い味わいを持ち、品格を感じさせるようなスケールを持ったワインを選ぶことで、接待相手を満足させられるでしょうし、特別感のある味わいは特別な日をより深く印象付ける事に一役買ってくれるでしょう。シャブリから選ぶならばラヴノーやヴァンサン・ドーヴィサがその条件を満たしているでしょう。※2017年~19年に飲んだ人の口コミです。「さすがルイ・ジャドです。ドライな印象にほのかな甘味で少しの苦味がアクセントに、爽やかなワインなのに物足りなさは感じさせない優秀なワインだと思います。