韓国で肉と言えば、「サムギョプサル」が真っ先に出てくると思います。それだけみんな食べているとも言えますが、サムギョプサルだけが肉ではありません。今回は、豚肉に関する韓国語を紹介していきます。牛肉と同じく、背中側の肉を○○と言い、ヒレを△△と呼びます。豚肉は、牛肉ほど名前が細かく分かれてはいないので、ロースは○○、ヒレは△△のように覚えてしまいましょう。脂肪と肉が何層にもなった部位で、牛肉でいえば양지(ともばら)に相当します。食肉加工の際、皮を残したオギョプサル(5段バラ)と、皮を残さないサムギョプサル(3段バラ)に分かれます。サムギョプサルの高い肉を、オギョプサルというわけではありません。カルビ」は食べごたえ十分こちらも、部位は「バラ肉」になります。豚の骨付きカルビは食べごたえも十分ですので、メニューにあれば注文してみましょう。「肩ロース」もおいしい肩から背中の、いわゆる「肩ロース」に当たる部分です。サムギョプサルほど脂は多くないので、あっさりと食べれるお肉です。「えんがわ」は豚肉版のハラミ「えんがわ」は、サムギョプサルと並んで人気のある部位です。横隔膜(가로막)の肉のことで、豚肉版ハラミと思えばわかりやすいかと思います。細切れをキムチと炒めたり、茹でて「豚しゃぶ」にしてもおいしい部位ですが、豚のももは「後ろ足の肉」と表現します。辛く味付けして野菜と一緒に炒めた、제육볶음がおすすめです。豚の首の肉に当たるのが「豚とろ」で、一頭から取れる量が少ない部位です。霜降りのような脂が特徴で、천겹살とも呼ばれます。항정살その他の部位など焼肉には「ホルモン」も欠かせないホルモンも、焼肉には欠かせない食べ物です。韓国語では○○と言いますが、これだけだと「豚と牛」どちらのホルモンを指しているのか、人によって受け取り方がバラバラになります。誤解なく伝える時は「豚ホルモン=돼지○○、牛ホルモン=소○○」のように、呼び分けるといいでしょう。豚の「大腸」を韓国語で?歯ごたえがあって美味しい大腸は「テッチャン」などと呼ばれますが、これだけでもヒントになるでしょう。Makchangテッポウは「直腸」のことで、韓国語では○창と言います。ところで、○창は「牛の第4胃袋を指す言葉」でもあるので、間違えないようにしましょう。「豚足」にはコラーゲンがたっぷり豚足はコラーゲンがたっぷりで、美容にもいい食べ物ですが、好きか嫌いかは好みが分かれるところです。豚の「皮」は炒め物などに皮の部分も、焼いたり、炒め物に入れたりして食べます。豚の皮は돼지○○○といいますが、○○○は貝や卵などの「殻」を指す時に使う言葉です。껍데기ハンバーグなどに使う「ひき肉」ハンバーグ(햄버그)やハンバーガー(햄버거)に必須とも言えるのが、ひき肉ですね。낫또)のように使えばいいでしょう。ひき肉は「細かくした肉」ですが、スーパーでは다짐육と書かれていることが多いです。「ハム、ベーコン、ソーセージ」は、カタカナの発音に気をつけるだけで大丈夫です。合わせて훈제(燻製)という単語も、一緒に覚えておきましょう。豚足のお店に行くと、必ずと言ってもいいほどあるメニューです。一言で言えば「茹でた豚」ですが、豚足とセットで食べるのがおすすめです。「かつ丼」はとんかつをのせた食べ物ごはんの上に何かをかけたり、のせたりしたメニューには덥밥という言葉をよく使います。牛丼は소고기덥밥ですが、ごはんにとんかつ(돈까스)をのせたものがかつ丼(가츠동)です。「カツカレー」は名前を逆に韓国人の中には、日本語のメニューの名前を、全く知らない人もいます。「カツカレー」がわからない人には、こう言ってあげるとすぐに理解できるでしょう。카레돈까스サムギョプサル以外にも、美味しいお肉はたくさんあるので、いろんな部位を食べてみましょう。講師として韓国語を教えながら「気になるKOREAN」を運営しています。サイト運営を通して語学学習に役立つ話や韓国に関する情報などを配信していきます。学習者がもっと韓国語を話せる機会を増やしたいと思い、勉強会はじめました。気になるKOREAN。