ログイン会員登録すると様々な会員限定サービスがご利用いただけます。※セットを複数ご注文の場合、セットごとの梱包ではございません。2012]!バローロと言えばイタリアを代表するD.O.C.Gクラスのワインでして、イタリアワインの王様と呼ばれる歴史ある非常に人気の高いワイン。1980年にはじめてD.O.C.Gに選ばれたワインのひとつでして、イタリアワインを代表する赤ワインです。造り手となるアンティカ・カンティーナ・ディ・カロッソは、イタリアのピエモンテ州カロッソ地区にあるワイナリー。その創設は1904年にまで遡る歴史ある老舗にして、約50名のプロデューサーから成る農業共同組合です。ピエモンテの主役たるワインの150年を超える伝統を大切にし、またピエモンテの文化的な遺産をユネスコに申請するなどの活動を行っている、ピエモンテ州の代表的なD.O.CとD.O.C.Gを生み出すリーダー的な造り手として名声を得ています。2010年にはイタリア大手モランドの資本が入り、さらなる品質の向上と安定した美味しさを生み出しています。昔から続く伝統に敬意を表し、100年を超えるというアンティークなセラーで貯蔵するなど、培ってきたノウハウと伝統的な造りを誇りにしています。そのプライドから造られるワインは、確かな品質の高さを持ちながら昔ながらのクラシカルな味わいをもったワインが魅力です。今回ご紹介のバローロは、バローロ区画と認められた11のクリュの中でもバローロ村、ラ・モッラ村、カスティリオーネ・ファレット村など、協同組合ならではの優位性を活かし、各村で丁寧に収穫されたブドウをバランス良くブレンドした、非常に安定した美味しさ。収穫されたブドウは、優しくプレスしたあと、約30日間と長く果皮とともにマセラシオンを行い、1日に最低でも2回はしっかりと混ぜ、ネッビオーロの特徴を余すことなく引き出します。20~25日間の1次発酵を経た後マロラクティック発酵に移り、その後24~30ヶ月のオーク樽熟成を施します。質レベルで熟成が保たれるよう細かに調整を行っています。熟成!まさに、今回ご紹介の2012年ヴィンテージはリリースされたばかりなんです!その味わいは『透明感のあるオレンジのハイライトが入ったガーネットレッドの色合い。綺麗な味わいはネッビオーロらしい引き締まった酸とタンニンがある骨格、紫色の花が鼻腔を抜け、キノコや土の雰囲気が感じられる複雑味。オーク樽の風味も相まってミディアムボディながら奥深く滋味深い味わいに仕上がっています。』ジビエやチーズなどに合わせたい味わいです。補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。酸化防止剤(亜硫酸塩)造り手となるアンティカ・カンティーナ・ディ・カロッソは、イタリアのピエモンテ州カロッソ地区にあるワイナリー。その創設は1904年にまで遡る歴史ある老舗にして、約50名のプロデューサーから成る農業共同組合です。ピエモンテの主役たるワインの150年を超える伝統を大切にし、またピエモンテの文化的な遺産をユネスコに申請するなどの活動を行っている、ピエモンテ州の代表的なD.O.CとD.O.C.Gを生み出すリーダー的な造り手として名声を得ています。2010年にはイタリア大手モランドの資本が入り、さらなる品質の向上と安定した美味しさを生み出しています。昔から続く伝統に敬意を表し、100年を超えるというアンティークなセラーで貯蔵するなど、培ってきたノウハウと伝統的な造りを誇りにしています。そのプライドから造られるワインは、確かな品質の高さを持ちながら昔ながらのクラシカルな味わいをもったワインが魅力です。今回ご紹介のバローロは、バローロ区画と認められた11のクリュの中でもバローロ村、ラ・モッラ村、カスティリオーネ・ファレット村など、協同組合ならではの優位性を活かし、各村で丁寧に収穫されたブドウをバランス良くブレンドした、非常に安定した美味しさ。