今日で5月も終わり、いよいよ夏に入っていくという感じですねいままで部屋に居て動きたくなったら外出して、買い物兼ねて歩いてましたがこれからの日中は暑さで歩くのも無理になってきますね夏バージョンの対策を考えなくっちゃ昨日の晩御飯です。居酒屋に行った時、出汁巻を良く注文するのですが三宮の立ち飲みGONTAに行って出てきたのは、少し変わってました。出汁巻が出汁の中に入ってるのです。これは有りそうで見たことが無かった初めての一品でした。家に帰ってこれを想像して作ってみました。「ん~~~ん、ん~~~~~~ん、違うな、美味しいんやけど、違うな」それを聞いて僕も食べてみて「ん~~ん、確かに違うな、ふわふわ感が全然違う」そりゃプロの域にはほど遠いふわふわ感が足らんけど、ここは奥さんを唸せるまで頑張りましょか現状のレシピです。2器に卵2個を割入れ、1の出汁を大匙2入れて良くかき混ぜ、玉子焼き器に半分入れかき混ぜながら形作り端に寄せ、残りの溶き卵を入れて同様に形作る。飲み物はやっぱりビールヘルシーな晩御飯でしょそれにしてもテーブルのあの足はなんなんでしょじ~~~と見つめた状態で固まってます。大根葉を炒めて最後にかつお節を乗せたのが気になってるみたいちょっと目を離したら、上に乗ってるかつお節を銜えるんです。行った事のない新しいお店に行ってきました。外観とメニューが何となく魅力的なんだけど、注文すると何となく物足りない店員さんの対応が慣れてないせいか遅いし、催促しないと出てこない僕らはビールを飲むので、ビールと何か一品欲しいという気持ちなんだけど店員さんは若い子が多くて、どうも酒飲みの気持ちが分からないみたい注文を聞いても伝えるだけで後はボーと立ってるか店員同士お喋り、文句がでるよねまず生ビールといっても、そのこと自体がよく理解できない事もあるんですよ他の店でも新しいお店は、同じような不満を抱くことが最近多いのですがそういう店は奥さんと「これまでやね、もう来ることは無いわ」と帰ります。ビールと頼んだら可能な範囲で、さっと出して欲しいなそれに引き換え、一杯飲み屋や立ち飲み屋の店員さんは見てても気持ちい事が多いです。今日行った三宮の立ち飲みGONTAは物凄く早い立ち飲みだけどお客さんは女性もかなり多いし、いつも超満員ちょっと声を掛けると笑顔でささっと動いて、ビールも自分で入れたり料理も凄く早くて気持ちいいのです、しかも安い、こうでなくっちゃアルコールを出すお店で働く子は酒飲みの気持ちを分かって欲しいな(笑)少し前の晩御飯です。料理してると旬のものを美味しく、なんて思いますよね働いてる時は全く思わなかったけど(笑)今は初鰹はどうでしょ、安いしねだから鰹のたたきを買ったのだけど、食べ方はいつもワンパターンポン酢が多いけど、偶に山葵醤油かなでもちょっと食べ方が悪いのか生臭さも少し感じるのです。今回はちょっと変えてみようと香りの強いニンニクとレモンそれに大葉も添えて、香りのミックスで頂きました。想像以上に悪くないですね、ガーリックの香りとレモンの酸味が絡みます。臭みも全く感じないので、これは良い様に思いました。レシピという程じゃいのだけど一応書いておきます。<材料>1.カツオのたたき・・・2人分2.ニンニク・・・2かけ3.レモン汁・・・大匙14.EVオリーブオイル・・・大匙15.大葉・・・2枚6.塩コショウ・・・少々7.ピュアオリーブオイル・・・大匙11カツオのたたきは塩コショウして冷蔵庫へ、にんにくはスライス、大葉は縦半分に切って細切り2フライパンにピュアオリーブオイルを入れて弱火で1のニンニクを火にかけきつね色になったら取り出す。久々の高野豆腐、こりゃ酒の肴にも弁当のおかずにもピッタシでした。飲み物はジントニックでした。今日は二人で落語と怪談話を聞きに、先週と同じ兵庫県芸術文化センターに行ってきました。落語は最近は聞いてなかったし、怪談話って子供の時以来じゃないかなまずは始まるまでイグレックのコーヒーを飲みながらゆっくりとね開演時間が来ましたので中ホールに入ります。牡丹燈籠のお札はがしという題目でした。この話、子供の時にテレビで観て今でも覚えてます。(Fri)京風タコ焼きって?え!先日、関西だけに放送されている「ちゃちゃ入れマンデー」という番組でえ、と思う内容を放送していました。今回はタコ焼きがテーマでしした。僕が知ってるタコ焼きって明石を中心に出汁で食べるタコ焼きか、ソースで食べる大阪風のどちらか僕は神戸ですから、就職して大阪に出るまで出汁で食べる方が多かったです。それが大阪でタコ焼きを食べようとお店に入るとソースしかないのです。京都じゃ「タコ焼きにキャベツって常識でしょ」というのです初めて聞きましたので早速奥さんがリクエスト、翌日の晩御飯になりました。ま、焼き上がりはそんなに違和感ないです焼いてる途中です。タコ焼き器にタコとキャベツを入れて、そこに粉を溶いたのを入れてます。僕も京都へ遊びによく行くのですが、錦市場にもタコ焼きのお店があるのです。つゆだくでね先日まで、まだ5月だというのに30°C、どうなってるのでしょうね今日からは鬱陶しい天気が続きそうですけど、また直ぐに暑くなりそうです。扇風機を出してきて掃除をしました。(家中猫毛なんもんですから)分解して掃除して元に戻したら、ん、プロペラの部分がしっかり閉まらないなんでだろうなと、もう少し絞めて最後のカバーを掛けて止めたのです。するとポロッっと何か羽の一部が取れたみたいえ~~~~えらいこっちゃ羽の芯の所が一部割れたみたいアロンアルファで止めたけど無理ですな仕方ないので、古い扇風機の羽を持ってきて止めました。DCモータの扇風機なんだけど、それにしちゃ安かった壊れた部分を見ると、絞めすぎるとこりゃ壊れるわ、こんなのアカンわ中途半端な安物はどうもいけませんもう一台買わなくっちゃ・・・あ~あ、痛い出費ヾ(。)ノ昨日の晩御飯です。先日、根菜類と安く買った冷凍してる牛バラを使って肉じゃがを作ったのです。美味しく出来たので、当然の如く奥さんも弁当に入れてとリクエストそして少しの具と出汁が残ったのです。普通ならこれで捨てるのかもしれないけど勿体ないこれに肉と玉ねぎを足して肉じゃがにしようと材料を買ってきて追加しました。つゆだくでね」が完成!いい出汁だし、牛と豚と両方入れても何の問題もない家でしか出来ない丼、試してみたくださいねで、元の肉じゃがです。最初は野菜だけを炒めて水と砂糖と味醂でしっかり甘味を付けてから醤油を入れてます。この状態で味見すると少し尖った感じでしけど、牛肉を入れると丸くなって美味しくなってました。ま、肉じゃがって家庭の味があって色々と味があるのでしょうねこの日の晩御飯1.肉じゃが2.鯵の南蛮漬け(70円で買った小鯵を3枚におろして揚げてます)この2日間は糖質制限もお休みこんな感じですから、成果はなかなか出ないですねでも美味しい物が食べれる方が幸せ!!!・・・あはははは昨日、少し変わってきた事なのですが我が家のクーちゃん(16歳)なのですが、今までチャーちゃんと一緒に我が家で暮らしきて奥さんにいっぱい甘えて抱っこして貰ったりして奥さんを独り占めして暮らしてきたのです。(チャーちゃんは抱かれるのが嫌いな猫でした)ところが去年から、子猫2匹が我が家にやってきて大きくなるにつれて遠慮なく甘えてくるようになってきたのです。甘え上手それがどうもクーちゃんには不満なのか寝る時も奥さんのベッドで一緒に寝てたのが最近は一人(一匹)リビングで寝て時々夜中鳴くのです。その様子を見に来たら何か悲しい顔してるようなので、それを奥さんに話すと奥さんは「私、リビングで寝るわ」と寝室から布団を持って行きました。当然のように子猫も一緒について行きました。今度は僕が寂しいけど仕方ないですねリビングの様子を見に来ると、奥さんの横にクーちゃんが寝てるのです。奥さんに聞くと「自分から寄ってきてこうして寝てる」ってやはり寂しかったんですね遠慮という事を知らない子猫たちに、遠慮してしまうクーちゃん今まで以上にクーちゃんにも配慮して奥さんはリビングで寝る事になりそうです。(Mon)春野菜と海鮮の太平燕&チックコリア♪あ~パソコンの調子が狂ってきたタダでWin10を入れて最初は良かったけど、壊れてきているのですよね突然画面が消えてHDも全く動かない状態に時々なってしまうのです。リフレッシュして動くようにはなったけど完全に壊れてしまってからでは、後が大変だから早急に買い替えを考えなくっちゃ少し前の晩御飯、久し振りの郷土料理です。今は地震で大変な熊本県、応援の意味で太平燕(たいぴーえん)を作りました。太平燕とは元々中国の郷土料理だったらしいのですが、華僑が日本に伝えて日本風にアレンジされ春雨と五目炒めに最後に揚げ玉を乗せたものそれが一部の中華店を除き、熊本だけに残ったので郷土料理となったようです。僕は実際食べた事もないので、写真から家にあるのもを活用して作りました。具は春野菜と海鮮にしましたが特別なのは無いのです。春雨って糖質だけど、水で膨らむのから量を少なく出来るのでダイエット向きですよといいながら、冷蔵庫に残ってるはずの揚げ玉が無い・・・あれ!これじゃ完成しないけど、今回は許して貰いましょう(笑)<材料>2人分1.緑豆春雨・・・100g2.筍水煮・・・100g3.豚バラ・・・100g4.キャベツ・・・3枚5.人参・・・5cm6.ニラ・・・1/2束7.卵・・・1個8.海老・・・2尾9.スルメイカ切り身・・・1/2杯程度10.★ウエイパー・・・大匙111.★醤油・・・大匙1/212.★味醂・・・大匙1/213.サラダ油・・・小匙11キャベツはざく切り、人参は細切り、ニラは3cm程度に切り、筍は食べ易いい大きさに切る。2小鍋に水と卵を入れて茹でる間に、海老も入れて茹で玉子と海老の殻を剥いて玉子は半分に切っておく。3別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春雨を1分湯がき水分を良く切る5フライパンを熱しサラダ油をひき、豚バラ、スルメイカを炒め火が通ったら1の野菜を入れて炒め300ccの水と★の調味料、3の春雨も入れて全体を混ぜる。昨日の日曜日来日してるチックコリアと小曽根真のピアノデュオコンサートに行って来ました。場所は西宮の兵庫県芸術文化センター大ホールで主にクラシックを演奏されてるホールです。チックコリアという人をそんなに詳しくは知らないのだけど、「スペイン」という曲の作曲者でジャズバイオリンの寺井尚子さんが演奏する代表的な曲でもあるし、他の方でも良く聴き僕の好きな曲なのです。一度本家の演奏を聴いてみたいと思い一人で行ってきました。席はサイド側を選んだのですが、ステージも客席も良く見える良い席でした。周りは一人で来てるマダムが多くて、いやミドルレディーに挟まれながら緊張して聴いてました(笑)ステージはこんな感じでピアノだけでした(モニターからです)演奏はジャズを期待してたんだけどクラシックのような曲が殆どモーツァルトの2台のピアノのためのコンチェルト第一楽章とか第二楽章とか・・・お二人のオリジナル曲も含め、殆ど知識のない僕にはどれも同じように聞こえます。そんな状態で2時間が過ぎて終了そしてアンコールが始まったのですが、その曲も聴いてると同じ様な調べところが客席から、誰かが「ヨッ」と声を掛けたのです。「え、そんな有名な曲なの」と思いながらよく聴いてると好きな「スペイン」と分かってウキウキピアノで聴くのは初めてなので分からなかったのですが、最初のアランフェス協奏曲のような部分ではっきりと僕も分かって聴いてました。するとチックコリアが皆にハミングで歌うように仕向けると、2000人の会場が一斉にスペインを歌うのです。これには驚いた!皆さんよくご存じなんですね僕も一緒に、いや~最後は興奮しました。終わり良ければ全て良し、そんなコンサートでした。主夫の手作り料理や、思い出を綴っています。~走食女子の日常~のむとたべると終わりよければブリスベンで、今日はこんなことしてます。