利益があるもんなら良いけどもともと利益なんて少ししかないもん。その中から更に利益を削る。なんのために朝早くからやってんだ?って思っちゃうくらいしか利益なんて残らないのが現実でむしろ人を雇用しようもんならあっとゆーまに毎月赤字になってお店立ち行かない。世の中のケーキ屋さんたくさんあるけど毎年たくさんなくなっていってる現実。うちも決して儲かってない。毎月わりかしギリギリ。正直にいってケーキは400円や500円で買えるものじゃない。ホールケーキはサイズによってだけど5000円はする。一昔前の価格イメージからはぬけだしてほしい。あなたの街にケーキ屋さん、パン屋さん、ご飯屋さん、レストランなど飲食店がなくなったらさみしくて味気ない街だと思いませんか?生活に絶対に必要じゃない。ないと寂しいそんな存在が僕たち飲食店やったりするとおもうので家計のお財布と共存共栄できたらよいなっておもってます。今日はあんまり書かないケーキの値段のお話。ケーキやさんは思い切ってもう少し全体的に値上げても良いんじゃないかな。右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。ケーキ屋らしくなくてゴメンなさいね。最近ケーキのネタあげてなくてもうね、もう皆さん僕がケーキ屋さんやとゆー事お忘れですね。書いたんですけど...記事を読むパンケーキの続き、休みの続き!おはようございます。一つ前のブログの続きでございます。マンゴーとパッションのトロピカールパンケーキ。ナツにこの食材使わんわけにゃいかんでしょー、、な食材!そ...記事を読む小さなカラダに宿るでっかい責任感。今日は昼から彦根まで。ル・ヴァカボンさんへ。ここは以前一緒にクリスマス戦争を乗り切ったことがある平さんが働いてはるお店です。かわいい内装と、インテリア。女性がすき...記事を読む南へこんばんは。昨日の休日はUCCの展示会で新しいドリンクとデザートの勉強をしてきました。今後お店のメニューに反映させていきたいとおもいます。それがおわり2年ぶりくらいに南草津のパティスリー、アラベ...記事を読む大阪行って学ぶ〇〇の楽しさ。自...記事を読む一周年は皆様に支えられて。チョコ、チョコ、チョコの1日。完売したものも何種類か。チョコやケーキを選ぶお客様の顔ってやっぱりいいなぁと思います。新店のみでお出ししているエクレール。今週末はスペシャルプライス。あっ!13日か、そんなぐらいに新聞にはさまれます。先にのせたった...記事を読むいつもありがとう!2日はほんまにお世話になってる母親の誕生日。大好きなアップルパイでもつくりますかね。新商品の試作も兼ねてることはナイショにして。兄弟もきてるやろからと27センチサイズ...記事を読む新しい仲間が増えます。IchigoichiEシェフ徳田博美です。4月も明日で半分終わり、この春新社会人となられた皆さんも少しずつお仕事に慣れはったでしょうか。うちも新人が明日よりまいります。他の会社さ...記事を読むIchigoichiEいざ!IchigoichiE出陣!記事を読むたった一人のあなたに向けて。(モヒシェフ)琵琶湖の右肩あたり、秀吉ゆかりの城長浜城のすぐ近く。ひとつ一つのケーキに贈る方の思いを込めて。