2018年6月7日こんにちは近畿地方も梅雨入り宣言されましたね。兵庫県が誇る「明石だこ」は、旬が6月から8月で明石海峡の周辺から明石沖の潮流の速い海域で漁獲されたマダコのことです。明石海峡の激しい潮流で育った、たこは足が太く短く、陸でも立って歩くほど力づよいのが特徴です。様々な料理に用いられています。明石だこは主に小型底引き網で漁獲されているほか、たこ壺漁や一本釣り漁も行われています。小型底引き網漁は漁獲量が最も多く、獲れるサイズは大小様々。たこ壺漁は、たこの体を傷つけない為、たこにストレスがかかっていない状態でとれるのが特徴です。一本釣りはいろいろな工夫がされている疑似餌を使い、操作に技術が必要な漁法です。育ち盛りの時期に餌をとろうとする活きのいいたこが獲れるのが特徴だそうですよ!季節が進むと、たこの住む場所も砂底から岩陰に変化していくのでたこを獲るのに適した漁法を工夫するそうです。