2007.04.03lレシピふふ。オルチョ・サンニータ』は南イタリア・ベネベント郊外のジョバンナ一家が作るこだわりのエキストラ・バージン・オリーブオイルで有機JAS認定品・イタリアオーガニック認定品です。適期に手摘みされた果実は風味をひときわ高く引き出すため、あえてフィルターでろ過せず、3ヶ月かけて果肉とオイルをゆっくり自然分離させるとか!通常は3ヶ月かけるところを、1ヶ月早くした”あらしぼり”になっているそうで、このあらしぼりのオイルが手に入るのは、今の時期だけらしい!おいしいオリーブオイルを味わうにはどんなレシピがいいかな!?と色々悩んで決定!シンプルーにオリーブオイルトーストにしてみました。オルチョ・サンニータ』を塗って、半分はその上にお塩とブラックペッパーを少々ふりかけ、残り半分にはチーズをのせてみました。1枚で2種類を味わおうという欲張りな私の作戦ですさてさて、お味は...?衝撃!油なのにあっさりさっぱりしてて香りはフルーティー、ものすごーくおいしい!正直、今まで油を食べておいしいと思ったことはなかった私。今までは料理に必要だから使う以外、積極的に油を使った料理はあまりしていなくて、ドレッシングもノンオイルはあたりまえ~。なんであえて油使うの!?と思っていた私。:管理者にだけ表示を許可するPostCommentsうふふ・・・yumiさんもオルチョに目覚めてしまったのですね。私とオルチョとの出会いは5,6年前になるでしょうか。それからはオルチョ一筋です。「油でなくてフルーツジュースです」朝倉さんの一言が印象的でした。6月に朝倉さんのお料理教室もされるそうですね。近くだったら参加したいのに残念です。オルチョを使ってコールスローサラダ、わ菜園さんの小かぶが出てきたら小かぶと海藻サラダにオルチョとぽん酢をかけていただく、などなど暖かくなってくるとオルチョが活躍してくれます。お値段もいいので少しづつ、、、と思いながらもあれこれと使っている次第です。油じゃないですよねー油なんだけど。同じメニューを亜麻仁油でやってみたんだけど、全然違いました。香りと味!オルチョが断然おいしく出来上がりました。朝倉さんのお料理教室は6月17日予定ですね。