店舗の準備だと思います。お店の広さや内装、お客様の動線やライティングを考えて...。全部合わせて数百万円なんてことも。スペースコストまで考えると...。コスナサイクルでも、もちろん悩みどころです。そんな中、固定の店舗を持たずに、移動式の店舗を持つオーナーの方も増えてきました。今回お話をお聞きするフードトラックKingさんも、そんな移動式店舗を持つオーナーさんです。省スペースビジネスって、実際どうなの?そんなことをお聞きします。取材時には、実際に使用されているフードトラックにてお越しいただきました。今回お話をお聞きするのは、関東近郊でキッチンカーでの営業をしている、フードトラックKingの塚田さんです。今日は実際に使用されている車両で来ていただいてありがとうございます。いう車両って、売っているのはあまり見かけませんね。塚田さんこれは、市販されているものではなくて、オーダーを出して作ってもらうんです。あ、オーダーメイドなんですか。ベースは軽トラックなんですが、荷台の枠を外して後部にキッチンスペースを取り付けるんです。元は普通の軽トラだって、知らない人も結構いると思います。アレな話、こういう車両っておいくらぐらいで...。神奈川県にも制作してくれる業者さんはいるんですが、これは都内の業者さんに作ってもらいました。大体の平均価格で言うと下は250万円くらいから、上は500万円くらいです。価格に開きがありますね。どのようなちがいがあるんでしょうか。機能面がちがうのと、耐久性の問題もあるようです。初期費用が多少高くてもオールステンレスで作ったものは経年劣化によるリペアが少なかったりと、維持費にも違いがでてきます。実際、ほかのフードトラックさんから聞いた話だと、安めに作ると10年くらいで雨漏りがあるとか。初期費用は多少高くてもよかったかな、と思っています。短期間で買い換えのできるものではないですもんね。車検時にはキッチンスペースを取り外します。4〜5人くらいで、手で取り外せるそうで。そんなに重たくはないみたいですね。内部もシンプルですね。移動を前提とするのであまりごちゃごちゃ載せることはしないんですね。最近はさまざまな場所でフードトラックを見かけるようになりました。新宿近辺では、ケバブ屋さんのトラックをよく見かけて。たしかに、フードトラックのケバブ屋さんは多いですね(笑)。エリア的なお話をすると、都内のフードトラックの数は全国屈指の数でもあるので、見かける機会は多いと思います。ブームというか、省スペースビジネスということに惹かれる方も多いんでしょうか。要素はあると思いますが、たしかに流行もあると思います。あとは、固定の店舗にかかる経費とこういったフードトラックの経費では、後者が圧倒的にメリットが多いですから。ほとんどの場合、1人かご夫婦で運営されていることがほとんどなので、人件費もそんなにはかかりません。初期投資さえしっかりしていれば、ランニングコストは安めにあげられるんですか。