2016.12.06治部煮(じぶに)は、金沢を代表する郷土料理。鶏肉に片栗粉をまぶして煮込むから、煮汁にとろみがついて、具材にだしの香りがよく絡みます。心の底からほっとする、まさに「母の味」。このレシピは、「わたしの和だし」を使っているけど、お持ちでない方は、お手持ちのだしパックで代用してくださいね。器に盛り、お好みでゆず胡椒を添える[アドバイス]このレシピは、MOOK『平野レミのお勝手ごはん』でも紹介しています(邑口京一郎/宝島社)。ClipShareTweetEmailLINEClip関連トピック海の恵みと山の恵み「わたしの和だし」オススメ!remyのインスタグラム。remyのフェイスブック。