2019年3月5日スポンサーリンクこんちは!管理人のハバネロです!みなさんはドライフルーツって好きですか?管理人は結構好きで割とよく食べてます。店主の小島靖久さんが水先案内人として紹介してくれるようです。番組の予告では、究極のドライマンゴーが紹介されるそうで。小島屋の場所は?マツコの知らない世界で紹介となるとしばらくめっちゃ混みそうですね。場所はこちらになります。上野駅から200mほど南へ降りたところにあるので、観光のついでに寄るのもグッドですね。いっても、場所がもはや観光地のアメ横なわけですが。アメ横って楽しいですよね!ついつい買い食いとかしたくなってしまうお店もありますし。その中の一つとして知っておいて損はないでしょう!ではちょっと店主についても紹介。どんな人?小島靖久さんはアメ横にあるドライフルーツ、乾物の卸問屋の三代目。小さい頃からお店のあるアメ横ですごしてきたそうです。祖父、父共に食にはうるさく、その影響で好奇心旺盛な少年だったそう。時には友達がウマいといったハムカツの噂を聞けば自転車で上野から八王子へ買い出しにでかけたりもしたそうです。管理人、関西人なのでピンとこなかったのでグーグルマップで調べてみたらなんとざっくり40km(笑)この時実に8歳だというのですから驚きです。いうか、マジ?(;'∀')そして17歳の時には勝浦までウナギ食べに行ったんだそう、モチ自転車で(笑)それだけ食に興味のある人物って事ですね、筋金入りですね(笑)そんな小島靖久さんが『究極にして至高』・・・すんませんちょっと盛ってます(笑)のドライマンゴ―の通販情報をチェックしてみました。プロダクト楽天で購入たぶん、放送後すぐに売り切れ必至。先に注文してから本文読むことをお勧めします(笑)こちらのドライマンゴー、店主である小松靖久さんが一番うまいと思う逸品。品種はケオロミートという日本では余り見ない品種で、濃厚な甘みと薫りが特徴。それを着色料や保存料無添加で作った素材の良さを活かした造りを丁寧にされているそうです。外カリ!中トロ!のカンボジア産ドライマンゴーの秘密は?こちらもひと手間加えたからこその食感だそうで、一度マンゴーに砂糖を振って水分を滲み出させ、その水分と砂糖をふきとるという手間のかかる作業を2度行う事によって内側と外側の果肉の水分量の変化で外カリ!中トロの二つの食感がうまれるんだとか!勿論こんなの機械ではできないので手作業でされています。すげえ!スポンサーリンク外カリ!中トロ!カンボジア産ドライマンゴーの拘り上記のように食感のこだわり以外にも丁寧な製法が見て取れます。一個ずつ、ドライマンゴーに適した熟度になるまでしっかりと見極めて選果。皮をむく工程でも、実を傷めないように包丁で一個づつ丁寧に向き、乾燥工程でも傷むギリギリの低温の50度切るほどでゆっくりと水分をぬいていくんだそう。楽天で購入まとめマツコの知らない世界、ドライフルーツの世界で紹介される究極のドライマンゴーはカンボジア産ドライマンゴー。小島靖久店長も絶賛で店で一番おいしいと太鼓判を押している。選果から加工まで丁寧な仕事を施し、砂糖による脱水を二度繰り返すことで外側がパリっと中がとろりとした食感を生み出すことに成功。いやはや、これウマそう。ハバネロ辛い食べ物が大好きで趣味は料理と釣り。テレビやニュースで話題の気になるポイントのまとめサイトを運営中。ネットで買い物するのも大好き。等は各権利所有者に帰属いたします。題がありましたら権利者ご本人様より当サイトの問い合わせフォームよりご連絡お願いいたします確認しだい、迅速に削除修正等、適切な対応を取らさせていただきます。当サイトで掲載されている情報についてはコンテンツの内容が正確であるかどうか、安全なものであるか等についてはこれを保障するものではなく、何ら責任を負うものではありません。当サイトのご利用で起きたいかなる問題も一切責任を負うものではありません。