Sud2009/11/07グルメ先日のお誕生日ディナーに、前から行ってみたかったレストラン「コテ・スッド」に行ってきました。店内の雰囲気はお洒落だけどクラシックで大人な感じの店構え。食事の場所の他にバーもあり、週末はアペリティフだけに訪れる人もいるらしいです。付け出し(アミューズ・ド・ブーシュ)は人参のムースとカニのパテ。絶妙な味のバランスで美味しかったです。前菜は自家製フォア・グラとリンゴのピューレ、ブリオッシュとポテトのパンケーキ添え?フォアグラもさることながら、フォアグラをリンゴのピューレやチェリーのシロップ煮、ポテトと合わせて食べたことがなかったのですが、新しい発見でした。メインはノルウェー産サーモンのグリルとサーモンマリネのコロッケ、ラタトゥユとタロイモのピュレのコロッケ添えこちらのレストランにありがちな、しつこいクリームソースがかかっておらずとっても食べやすかったです。焼き加減もグッドで完食しました。タロイモのピュレのコロッケ、初めて食べましたが味の濃い物とあわせるには、良い付け合わせだと思いました。デザートで3種のシャーベットデザート。シャーベットも美味しかったですが、サー別途に刺さってる3枚のパリパリしたやつがまた何とも言えず美味しく、感動でした。左のリンゴスライスを乾燥させた物はリンゴの味を甘さが凝縮していてウマウマでした。盛りつけとか使っている食材も斬新で、行ったことないけどテレビで見た本国のレストランみたいな感じで珍しかったです。行きたいレストランリストにくわえることにしました。次の記事コメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するぽん太ママ家族は私と主人と愛犬ぽん太&はな。1992年からニューカレドニアに住んでいます。ENZO』という愛犬のHPを持っています。アンスバタのラ・プロムナードで『AQUA』というお土産のセレクトショップをやっています。プロフィールAuthor:ぽん太ママ家族は私と主人と愛犬ぽん太&はな。1992年からニューカレドニアに住んでいます。ENZO』という愛犬のHPを持っています。アンスバタのラ・プロムナードで『AQUA』というお土産のセレクトショップをやっています。