そんないろんな店を知り尽くした彼女が愛している店とは?ホントの、いい店うまいい店に飲みに行っていただく。FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.今年都内でオープンした注目の焼きそばバル2.国産素材や無添加ソースで仕上げた上質な旨さ3.夜はタパスメニューでバル使いも拙連載をお読みくださっている方にはおなじみな「ミラグレーン錠」(日邦薬品工業)を筆頭に、PostPet、スターバックスコーヒー、さぬきうどん、料理人の世界、麹etc.と、その時々のなにかを“偏愛”、すなわち対象物の味方となって応援している私ですが、実はさきほど挙げたものよりも、ずっと長い間味方しているものが。私、焼きそばの味方です(©村松友視)。学校ないし家庭もないし!(©電気グルーヴ)。ちなみに自作する際に使用する麺TOP3は、マルちゃん・川喜・あぺたいとです。今年に入ってオープンした専門店が、確認できているだけで4軒。BARチェローナ』です。“無添加”と“焼きそば”、2つの単語のそぐわなさが、なかなかシュール。いわゆる“B級グルメ(という言葉は本来好みませんが便宜上使用)”に分類されがちな焼きそばのジャンクなイメージを塗り替えるべく、本気で取り組んでいる姿勢の表れであります。麺は、複数の産地の国産小麦をブレンドした生麺を使用することで、もちもちとツルツルの両立を実現。茹でた後、表面のぬめりを取ってから、圧搾一番搾り製法でオメガ9豊富な菜種油を鉄板にのばして片面をしっかり焼きに。合わせる具材は甘みとコクのある「アボカドポーク」と、随時美味しい産地を選んで使うキャベツ。ちなみに写真の九条ねぎは追加トッピング。お好みで、黒毛和牛の牛すじも載せられます。......とまあ、スペックをくどくど書くより、焼きそば欲を刺激する写真をご覧いただければもう充分伝わっているか?(©小西利行)と思われますが、実際のところ、パリッと焼けた麺と鉄板に直接当たってない麺との食感のコントラスト、過剰な甘みやわざとらしい旨みがない味付け、上質な具材&トッピング類と、非の打ち所のない仕上がり。いや〜、大したたまげた!(©淡谷のり子)そしてこちら、ランチは焼きそばのみですが、夜はタパスメニューとお酒を楽しんで〆に焼きそば、という“BAR(バル)”に変身。カプレーゼやクロスティーニのほかにも、肉やチーズのグリル、合鴨の自家製生ハム、クリームコロッケ、スペイン風オムレツなどなど各種取り揃え。ちなみにスペインといえば「BARチェローナ」という店名は「バルセロナ」をもじったとのこと。公式サイトhttp://beatus.co.jp/celona/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。そんないろんな店を知り尽くした彼女が愛している店とは?ホントの、いい店うまいい店に飲みに行っていただく。日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と比較的丈夫な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に「スターバックスマニアックス」、「さぬきうどん偏愛(マニアックス)」(ともに小学館文庫)、『麹の「生きた力」を引き出す本』(共著・青春スーパーブックス)「東京最高のレストラン」(共著・ぴあ刊)など。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。