邯鄲の夢エッセイ、亀苓膏(亀ゼリー)香港、シンガポール、マレーシアの中華料理店に行くと、最後のデザートとして、黒っぽい焦げ茶色のゼリーが出てくることがある。スプーンですくうと、弾力性があって、プリン・プリンとしている。蜂蜜や、レモンと砂糖からできているような甘酸っぱいシロップを掛けて食べるが、それがないと、苦くてあまり美味しいものではない。Jelly)と言うらしい。(どぶくりょう)、麻の実などの漢方生薬から抽出した液体を混ぜて蒸し、ゼリー状に固まらせたものだそうな。要するに、薬膳の漢方薬というわけだ。実は、私は健康なときにこのデザートを食べるものだから、何らかの効能があると感じたことは一度もない。中華料理のコースの最後に出てくるデザートだし、それほど美味しくもないことから、とりわけ好きだというわけでもない。それでも、しばらく食べないでいると、何やら懐かしくなって口に入れたくなる。先日、クアラルンプール市内のメガ・モールを歩いていたときのこと、専らこの亀ゼリーを食べさせるチェーン店を見つけた。