五節句のひとつに、9月9日は「重陽の節句」と呼ばれています。五節句とは、江戸時代に定められた5つの式日です。奇数は陽の数であり、陽数の極である9が重なることから「重陽」と呼ばれています。陽の極が2つ重なることからたいへんめでたい日とされ、邪気を払い長寿を願って、菊の花をかざったり酒を酌み交わして祝ったりしていました。菊といえば、晩秋のイメージですが、旧暦の9月9日は新暦の10月中ごろにあたりますので、菊の美しい時期ですね。菊は古来より薬草としても用いられ、延寿の力があるとされてきました。お酒に菊の花びらを浮かべたり、湯船に菊を浮かべるのもいいですね。食用菊を使って、おひたし、お吸い物、サラダなど、見た目の美しさだけでなく、抗菌作用もあると言われています。菊の花をさっと湯がき、色が変わらない程度に下味をつけ、炊いたご飯と混ぜ合わせます。菊の風味が秋を感じさせます。菊のお吸い物ほうれん草の緑と菊の黄色、豆腐の白が秋の景色を感じさせるお吸い物です。菊とキャベツの甘酢和え菊の風味を生かしながら、酸味や甘さを控えめにし、食べやすくしています。菊の他に、栗ご飯を食べる習わしがあるそうです。今では馴染みがあまりない、重陽の節句ですが、少し早い秋を感じてみませんか?LINE@始めました!よろしければご登録ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。