思ったら、元々はメニューになかったんだとか。詳しく聞いてみることに。「35年ほど前にメニュー化しました。当時はもやし麺にワンタンを入れるメニューはなかったんですが、常連さんから作ってほしいという要望があったんです」と林さん。今よりも血気盛んで元気ハツラツな人が溢れていた時代に生まれた、このオールインワン欲張りメニュー。麺も、野菜炒めも、ワンタンも絶品ですが、それを引き立てるスープにこそ、最大の魅力が隠されています。ラーメンスープの決め手、いや、『喜楽』の象徴といっても過言ではない具材、「揚げネギ」についてご紹介しましょう。揚げネギとは、台湾のネギ(日本でいう赤タマネギ)を使用し、ネギを1度揚げてから乾燥させ、さらに油などを加えたもの。揚げネギを入れることで、芳ばしさやうまみが、グーンとUP!麺の上にトッピングされているだけと思いきや、スープにも隠し味として入れているそうです。揚げネギの二重奏で、味の奥行きが演出されていたんですね。どうりで味が奥深かったわけだ...ここはきちんと、感謝を伝えましょう。「もやしワンタン麺」を誕生させるきっかけになった、要望してくれた常連さん、本当にありがとう御座います。柔軟に対応し、最高の一杯に仕上げてくださった『喜楽』さん、心からありがとう御座います!▲お腹に余裕があれば、「餃子」だけでなく、ぜひ「もやしワンタン麺」も!「餃子」、「もやしワンタン麺」とご紹介してきましたが、そのほか、『喜楽』では「炒飯(チャーハン)」も人気メニュー。毎日早い時間に売り切れてしまうそうなので、食べられたらラッキー!ただし、どのメニューもボリューム満点なので、「餃子」、「ラーメン」、「炒飯」を1人で平らげるのは至難の業。フードファイターでもない方は、複数人で来店して、数種類をシェアするのがオススメですよ。▲最後は、林さんとパシャリ!いやー、お腹いっぱい。身も心も舌も脳みそも、頭のてっぺんから爪の先まで、全身の細胞が喜んでいるし楽しんでいる、と感じる取材ロケでした。先代の味を引き継ぎつつ、時代に合わせた調理・味付けで65年。2代目の林さんも、幼稚園の頃からずっとお店にいて、目で耳で鼻で舌で、先代の味を覚えたそうです。出前などにも、しっかり一緒についていってたんだとか。古き良き大らかな時代の役得ですな。おいしいだけでなくボリュームも満点。渋谷を支えてきた名店にぜひ!そんなこんなで今回も、お店の歴史やメニューの歴史、たくさんの知られざるエピソードをお伺いすることができました。食べみて、改めて料理のクオリティの高さに脱帽。65年以上も、お客さんが“喜び”そして“楽しい”食事ができるのは、その時代に合わせた料理の作り方、お客さんの要望にも柔軟に対応する姿勢があってのことなんですね。訪れたことのない方は「百聞は一見に如かず」、百軒店の『喜楽』で、“喜び”そして“楽しい”食事を体感して欲しいです。水曜ぐるなびhttps://r.gnavi.co.jp/dk0r9vd20000/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。