Cake」として大行列の人気になりましたが、軽い口当たりのスフレチーズケーキはいくらでも食べられちゃうほどの美味しさ。カロリー控えめレシピで思いっきり楽しもう!卵白をしっかり泡立て、湯せん焼きにしたスフレチーズケーキは口の中でふんわり溶ける軽さが特徴。型の大きさによって倍率を変える。底が抜ける型にオーブン用シートを敷く。高くシートを切る(焼くと生地が膨らんで持ち上がるため)。湯せんの湯が型に入らないように型の底面から側面をアルミホイルで2重に包む。型が入る大きさの耐熱トレイに熱湯を約4cmの深さに注ぐ(湯せん用)。鍋にクリームチーズと牛乳を入れ中火にかけ、温まったら弱火にしてクリームチーズが滑らかになるまで溶かす(沸騰させないように)。クリームチーズが溶けたらボウルに移し、温かいうちに泡立器でよく混ぜ、そのまま冷ます。卵を黄身と白身に分ける。卵の白身にメープルシロップを入れ、電動泡立器で空気を入れながら角が立つくらいのメレンゲにする。冷めたクリームチーズに卵の黄身を入れ、ざっと混ぜ、小麦粉をふるいながら加えて混ぜる(レモン果汁を入れる場合はここで入れる)。4のメレンゲを1/3くらいずつ5に混ぜていく。1回目はしっかりなじむまで混ぜ、2回目、3回目は下からすくい上げるように空気を入れながら切るように混ぜる。多少メレンゲと生地が分離していてもOK。6を型に流し、揺らして表面をなでで平らにする(型を落として泡抜きはしない)。焼けたら型から出し、生地を剥がさないようにオーブンシートを丁寧に剥がす。本職はピアニスト、調律師。コレーションが大好評に。健康的な生活とカラダ作りのため、ヘルシーなオリジナルレシピで気まぐれクッキング中。作りたい!こんな記事も読まれてます。『また』明日は雪⛄です。BCプレイスにて開催こんな可愛い「無人」シャトルバス、乗ってみたい!はい、乗れるんです。