厚手の鍋を弱火にかけて、Aの油を入れ、小麦粉をふり入れ炒める。色づきトロッとするまでよく炒め、火を止めてから、カレー粉を加えて混ぜる。別の鍋にBの調味料を入れ、とろ火で3分煮る。・油揚げを入れて煮る。火が通ったら、いったん火を止めて、�B・�C・カレールウを入れ弱火で煮込む。水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、長ねぎ・ほうれん草を加える。ゆでうどんを加熱し、器に盛り、上から�Dの汁をかける。ブラウンルウを作らずカレールウを多くすると、簡単に作ることができます。