福岡市城南区七隈の隠れ家的レストランラテッラの日々の出来事や美味しい食べ物の話などを紹介するブログ。スポンサーサイト上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告が消せます。at2016年08月30日イタリアに想いを馳せて。こんばんは!りかです。このところ、突然やってくる豪雨→晴天。私はこれを「神さまの水遣り」と、呼んでおります。←いやはや、ありがたや・・・さて、最近は先日起こったイタリア中部の地震を受けてアマトリーチェを憂いながらアマトリチャーナを召し上がる方が多く・・・*Mafalde,amatriciana*チャリティー等は行っておりませんが、こんなに素晴らしく美味しいものが生まれた町なのだ、ということを知っていただく事もまた、有意義なのではないかと思います。クイズです!ジャジャンッQ,どっちがレモンで、どっちがライムでしょーかッ!?A.B.これですね。こんばんは!りかです。今日は涼しかったですねー。近頃人気なアンティパストさんたちをご紹介。→からの、スープを使ったリゾット!!(裏メニュー)糖度抜群で甘じょっぱさが堪らない「北海道産赤肉メロンとサンダニエーレ産生ハム」などなど・・・!!ドルチェは現在なんと10種類!豊富すぎです(笑)多分、一気になくなるのでお見逃しなく。・・・バジルくん、今年も元気に成長中。これを食い荒らす輩たちが登場しました・・・ニジュウヤホシテントウの次は・・・バッタ。動きが鈍いニジュウヤ~とは違って飛んで飛んで飛びまくるので捕獲がめんどう。かるよ、こんなのに一度カブりついてみたいという気持ちは分かるけどさ。│日常の事│料理とワイン2016年08月20日イチジクと、ボロネーゼ。日本では「ミートソース」として老若男女に親しまれているパスタ、ボロネーゼ。乾麺のスパゲッティで仕上げてももちろん美味ですが、ボロネーゼの正統派は、なんといっても手打ちパスタの”タリアテッレ”。写真はパッパルデッレ*ラグー・ボロニェーゼ*タリアテッレやパッパルデッレなど、平麺の手打ちパスタで仕上げるとボロネーゼの肉っぽさや、トマトソースとの相性が抜群になるんだそうです。確かに、ツルンとした舌触りの平麺パスタとゴロッとしたお肉を一緒に噛み締めると、麺のプリプリした食感に加えて煮込んで凝縮されたお肉やトマトの旨み、たっぷりチーズがじゅわっと口の中に広がるんですよね。そこに赤ワイン、っと。・・・脳内実食というのは、食欲を刺激してイカンですなぁ。参照:Wikipediahttps://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9&oldid=60818660そして、イチジクの季節です。私的にイチジクはおまけ。│日常の事│料理とワイン2016年08月20日ラベンダー克服。こんばんは、りかです。最近寝不足です・・・まぁ、4年に1回くらい許されますよね←さて、お盆明け!最近、お魚屋さんの魚の種類が少ないです。聞いてみると、巷の猟師さんの中にはまだ営業開始されてない方も沢山いるそうで、その理由は「お盆の時期に海に入るとあっちに引っ張られる」という昔ながらの言い伝えからだそう。土用波(危険な大きい波)とかクラゲとか、お盆の海はいいことがないらしいです。確かに怖いですね・・・怪談的な意味で。安全第一で美味しいお魚を宜しくお願い致します~!!*燻製サバのブルスケッタ**阿蘇自然豚ドライエイジングポークの石窯焼き*じゅわっと柔らか、肉質もきめ細かく美味。北海道から生のラベンダーを毎年買っているという御常連さま。手作りの”ポプリ”を頂きました。なんだこの上品な香り・・・・・!!!なんというか、今まで「ラベンダーの香り」と聞くと人工っぽいドぎつい香りを思い出してしまってあんまり好きではなかったのですがこれ、いい。なんというか、香りはしっかりあるのだけれど素朴なハーブティーを飲んでいるときみたいなリラックスできる香り。あー、ラベンダー好きかもー。思いました・・・これを匂ってみたい方、私までお申し付けくださいませ。│日常の事│料理とワイン2016年08月18日サンマ登場!こんばんは、りかです。昨日から、お魚屋さんに秋刀魚が並び始めました☆もうそんな時期になったんですなぁ・・・ので早速!こちらも登場しましたっ*秋刀魚のアラビアータ*意外に脂もなかなか乗っていてウマい!!出始めだからどうかなと思ってたのですが、秋刀魚ちゃん、イイッすよ。石窯で焼いた香ばしい秋刀魚と、コクのある肝のソースその口中を爽やかに駆け抜ける大根おろし。たまらん・・・酒もってこーい!(*'ω'*)ノ彡☆バンバン!塩焼きもいいなぁ。一杯目はやっぱりビールかな。赤でも白でも、気の置けないデイリーワインと一緒にたらふく食べて地中海の風を感じるのもまたアリです。-家を見れば、人が分かる。畑を見れば、人生に対する姿勢が分かる-なんだかグサッと心に。́Д`;)←さて、そんなことも書いてある"イタリア好き"最新号が届きました~!カバーフィルム貼り終わったところ今回はパニーニ特集!うぉ~たまらん美味しそ~~です。昔、店先でランチ前にパニーニとか売ってたの思い出しました。人気だったけれど、継続するのってカンタンじゃありませんね。昨日、空港のビアガーデンに行ってきました。乗ってた1ページイタリアでよくみる光景。看板*ALIMENTARI(食料雑貨店)*お、色といい、うちのと似てる。いうのを真似て作ってるんですけどねー。最近ではあまり厳密な区切りがなくなってきているが、一応以下のカテゴリーに分かれる。リストランテRistoranteもともときちっとした高級レストランをリストランテと呼んでいた。現在は多少気楽なお店でもリストランテを名乗るところもある。いわゆる有名シェフなどがいるお店、高級店と呼ばれるお店は殆どの場合がこのリストランテと言える。揃えているところが普通。トラットリアを名乗るところでも行って見ると実は結構な高級店だった、ということも。オステリアOsteriaオステリアもトラットリア同様タイプは様々。通常は気軽な「わいわいがやがや」と楽しめるお店。「日本の居酒屋」的なイメージかもしれない。地元の伝統的な料理を出すお店でこのオステリアを名乗るケースが目立つが、こちらも相当な高級店である場合もある。いえば昔、通りすがったおじいさんに「このトラットリアって、なんかのチェーン店なの?」と聞かれたことがありました(笑)まぁ確かに、そう思っても仕方ない。毎日厳しい残暑が続いてますね。