数量お届けした商品に内容の相違・破損・汚損などがございましたら交換いたしますのでお受け取り日にお電話でご連絡ください。猪肉を酒粕と味噌を合わせたタレに揉み込みました。今までとは違う、一風変わった猪肉をどうぞお試しくださいませ。こちらは焼鍋奉行で焼いている様子です。焼鍋奉行はコチラからご購入いただけます。遠山郷の薬喰い猪肉セット』もございます。い」を味わっていただけます!地元企業さんとのタイアップ商品。イノシシの酒粕味噌焼きはこんなに奥が深いのです。肉は意外と食べられていたと言われています。猪や鹿などの獣肉は貴重なタンパク源。冬場は滋養強壮のために獣肉を食べる習慣がありこうして生まれた考え方が「薬食い」です。彦根藩から将軍家に毎年ご養生用の薬「反本丸」として献上されていたのは牛肉の味噌漬だったそう。「食べたとしても薬だから肉を食べたことにはならない」という理屈。各地の藩からも所望が絶えなかったそうです。獣肉は、ももんじや(百獣屋)と呼ばれる店でも売られていたとか。肉を食べているのではなく、あくまで「薬を食べているだけ」という理屈。保存のために、干肉、味噌漬け、粕漬け、にもしたとか。今の時代、新たな視点でもう一度見直して、みなさまにお伝えしていきたい、と当店は考えています。味噌の焼ける香ばしい香り、誇張しない酒粕の味、力強い猪肉の素材の味。信州の味、滋養あふれる薬食いを味わっていただけるものを、と生み出したのが、「猪の酒粕味噌焼き」です。味噌蔵「マルマン」の信州味噌と当店の秘伝のタレをブレンドし、その後一定期間、寝かせたうえでできる「猪の酒粕味噌焼き」。元気あふれるパワーフード猪肉と、南信州の伝統的な発酵食品のチカラ、そして「薬喰い」の智恵を活かした当店自慢の一品。猪肉の旨味をさらに味わい深く熟成させています。味噌の焼ける香ばしい香り、誇張しない酒粕の味、力強い猪肉の素材の味。酒粕は、たんぱく質・ビタミン類・食物繊維・アミノ酸が豊富に含まれ栄養価の高い食品。美肌や美白、保湿の効果がすぐれていると言われ、健康食品としての注目度も高くなっています。酒粕を食生活に取り入れる食文化、食習慣が根付いています。(踏込み粕)」を使っています。練り粕は熟成が進むことで麹粒が溶け、褐色で甘みと旨みが強いのが特徴です。そのため、猪肉の漬け込みに最適だと判断しました。丸萬醸造本舗の「味噌」−1300年もの長きにわたって、日本人の食生活を支えてきた味噌。「味噌は医者いらず」とも言われます。人間の体に欠かせない、必須アミノ酸などが豊富に含まれます。創業120年の味噌を極め抜いた南信州の味噌屋さん「マルマン味噌」のものを採用。画期的な中田式味噌速醸法の発明したことで知られます。焼鍋奉行はコチラからご購入いただけます。遠山郷の薬喰い猪肉セット』もございます。⇒https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13028先人の方々の知恵と経験の結晶といっても過言ではありません。多様な食生活の今だからこそ味わっていただきたい。原点といわれる食文化をぜひお楽しみくださいませ。このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。方の提案、販売まで携わっています。肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。ご利用案内お支払い方法についてクレジットカード決済がご利用いただけます。Amazonアカウントでログインしてお買い物ができます。代金引換・後払い(コンビニ払い)がご利用いただけます。詳細はこちらをご参照ください。在庫有り表示の商品でも品切れの場合がございます。その場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。返品・交換について原則として食料品の返品はご容赦下さい。不良品の場合まことに申し訳ございません。商品につきましては充分注意をしておりますが、万が一不良品がございましたら、商品到着後3日以内にお知らせ下さい。弊社より引取りの宅配業者を手配し荷受けに参ります。良品の発送日等、詳細は改めてご連絡差し上げます。ドメイン指定受信をされている方へ《携帯メールの方へ》当店からのメールが受信できるように設定をお願いします。受信指定は、jingisu.comでお願いします《Yahoo!やhotmailなどのメールの方へ》注文確認メール・ご連絡メールが届かない場合がございます。複数のメールアドレスをお持ちの方は、Yahooメールやhotmail以外のアドレスをご注文時にご記入くださいませ。対応できない場合がございます。お急ぎの方はお電話にてご連絡頂けますとありがたいです。