RECIPE2017.03.13TweetShareHatenaRSSうっかり写真を消してしまった為、ご紹介が遅くなってしまいました。鍋に水を張り干し椎茸を5~7個入れ(鍋や干し椎茸の大きさで加減)半日〜できれば一晩置いて戻します。戻った干し椎茸を取り出し、石突きの固い部分を取り除きスライスしておきます。白菜を食べたい分だけ洗って葉と芯の部分を切り分け、それぞれ一口大に切っておきます。42の干し椎茸と3の白菜の芯の部分を1の鍋に入れ30分程煮込みます。5一口大に切った鶏もも肉と、豚しゃぶしゃぶ用のスライス、戻した春雨を食べたい分加え、ごま油をひとまわし。そこに白菜の葉の部分を盛って、白菜がくたくたになるまで更に煮込んでいきます。仕上げにもう一度ごま油をひとまわしして完成です。器に塩と一味唐辛子をひとつまみ、そこへ鍋のだし汁をよそって一口飲んでみてください。旨味たっぷり幸せになるスープです。そこへ好きな具を取り分けてどうぞ。〆は雑炊か、お餅を入れてスープと共に食べるのも美味しいです。干し椎茸はケチらずに良い物を多めに使うと間違いなしです。