作り方1豆腐を沸いたお湯で2分ほど茹で、重石をしてしっかり水気を切る。2フードプロセッサー又はミキサーに甘酒、レモン汁、塩を加えなめらかになるまでよく撹拌する。水気が足りなければりんごジュース(豆乳)を適宜足す。甘味が欲しい場合は、甘酒を加え調整する。3器に盛り付け、カットした果物を添える。~ひとくちメモ~豆腐を使ったヨーグルト風のデザート。甘酒のやさしい甘さとレモン汁の酸味がポイントです。季節の果物を盛り付けると見た目も華やかに仕上がります。