崎山酒造廠(国頭郡金武町)で開催された。”は、瑞穂酒造(那覇市首里)、識名酒造(那覇市首里)、崎山酒造廠(国頭郡金武町)、山川酒造(国頭郡本部町)の4蔵で結成され、各蔵の代表ないしは技術者が東京農業大学(東京都世田谷区)の同一研究室出身であることにそのルーツを持つ。ろ過における蔵のこだわり、特徴について説明を受け、その後、意見交換を行った。若手研究者が講師となり、酵母研究の歴史や各蔵の歴史について学習会を開催、泡盛業界の現状についてもディスカッションした。平成26年4月に山川酒造が加わった。2016」は、本勉強会の成果の一つである。今後も、定期的に会合を開き、泡盛製造技術の深化と発展を目指す。@AwamoriNewsさんのツイートプレスリリース登録されているプレスリリースはございません。