山形県村山地域の農産物や直売所情報を紹介するサイトです「村山旬の市」は山形県村山地域の農産物や直売所情報などを紹介するサイトです。管内で生産されている旬の農産物、こだわり農産物の特徴や簡単な料理方法などを紹介しています。村山の地域資源を活かした直売所、農家レストラン、農産加工品情報に、イベントなどのおすすめ情報を加えて発信していきます。大きさによって値段が違います。家族や友人とのいも煮会にいかがでしょうか。11月まで楽しめます。ご賞味あれ!すぐに使えて便利な、洗いさといももあります。こちらもとても売れています。山形県民は皮が大好き!!肉づめ・みそ炒めで甘しょっぱく食べるのもおいしい!中身も甘くておいしいです。10月いっぱいまで楽しめます。茎を皮むき器で薄くむく。筍とアスパラガスの中間くらいの柔らかさで、くせがなく、ほのかな甘みがあります。炒めたり、天ぷら、煮物、サラダ、きんぴら、炊き込みご飯など、さまざまな料理に使えます。おすすめは、ごま油でさっと炒め、塩・こしょうををして「食べるラー油」をかける食べ方だそうです。300円〜尾花沢に伝わる赤かぶは、姿は大根のように長く表面が赤いのが特徴です。南沢かぶ、牛房野かぶなどがあり、それぞれ色や固さ、風味が異なっています。塩漬けや甘酢漬けにして美味しい風味と歯触りを堪能してください。漬物としても販売しています。しそ巻き1パック300円〜1000円(※1パック5串〜18串入り)みそ、砂糖、くるみ、ごま、もち米など混ぜ合わせてしそ巻きの素を作ります。しその葉に巻いてつま楊枝で止め、低温の油で揚げてできあがりです。ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、お茶請けにぴったりです。古くから携帯食物とされていたといわれています。久しく持ち歩いても良い餅として人々に広く愛され、みそ、塩、砂糖で味付けされています。固くなると焼いて食べることもできます。各家庭の味を楽しんで下さい。抜群のほくほく感を持つ「とっておき(写真右)」。「ふゆうまか(写真左、中央)」は灰緑色で紡錘形。食感はポクポクした美味しさです。いずれも長期貯蔵ができます。煮ても、揚げても焼いても美味しいかぼちゃです。赤こごみ干し販売時期:8月〜赤こごみは5月頃摘み取り、乾燥させると保存がきくので、夏から冬にかけて風味と食感を楽しめます。料理するときは水から入れて、煮立たたせてから、そのまま冷めるまでおき、水を替えて一昼夜おいて戻します。「黒にんにく」はにんにくを高い温度と湿度のもとで、約2週間以上熟成させたものです。抗酸化力を高める成分が豊富に含まれます。甘酸っぱい味とドライフルーツのような食感です。