料理のコツ・ポイント手順7で、火を付けたままだと焦げてしまったりする事があるので、火を止めてから作業してください。卵の加熱具合はお好みですが、しっかり焼いた方が包みやすいです。(くし切り)2切れ作り方1.ニラは根元を切り落とし、長さ3mに切ります。2.玉ねぎは繊維に沿った薄切りにします。3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉と2、1を入れ、肉の色が変わって火が通るまで炒めます。5.1を入れさっと炒め、一旦取り出します。6.綺麗にしたフライパンを中火で熱し、ごま油をひきます。7.3を一気に流し入れ、大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めます。5を手前半分にのせ、卵を半分に折って包みます。8.フライパンをひっくり返し、お皿に盛り付け、サラダ菜とトマトを添えて完成です。