Flickr.長い間お休みをいただき申し訳ございませんでした。家族が大きな病気で入院・手術をしまして、その付き添いのためにお休みをさせていただきました。お陰さまで手術は成功し、無事退院することができました。色々なことを考えた期間でしたが、また心新たにがんばっていきたいと思います。BENZAのオイルが届いたところで急遽お休みをいただきましたので、そちらも大変気がかりでしたが、お休み明け後早速クリュ・トゥレDOPを中心にご注文をいただいております。ありがとうございます。私自身、BENZAのオイルの中で一番好きなのがこのクリュ・トゥレ。香りが弱いと言われているタジャスカのオイルですが、クリュ・トゥレはタジャスカにしては珍しく早摘みし、実が緑色のときに搾油するのでしっかり香りも感じられるのです。タジャスカのデリケートで甘みのある風味もありながら香りも高いオイル。他では味わえないと思います。このオイルを使ってのお勧めが自家製マヨネーズ。ディルも加えて爽やかに仕上げました。卵黄は室温に戻しておく。ボウルに卵黄、塩、コショウ、白ワインビネガーを入れてハンドミキサーで混ぜる。オリーブオイルを少しずつ(2)に加え、その都度ハンドミキサーでよく撹拌する。マヨネーズ状になったら出来上がり。刻んだディルを加えます。使ったオイルはBENZAのクリュ・トゥレDOP。Borgoを使いました。贅沢で美味しいマヨネーズは魚介類とよく合います。次回はこのマヨネーズを使った一品をご紹介します。15:092013/04/04臨時休暇のお知らせ[更新]誠に勝手ながら、4月13日(土)から21日(日)まで臨時休暇とさせていただきます。この間にいただきましたご注文商品の発送日につきましては、可能な限りその日中にメールにてご連絡させていただきます。ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。21:152013/04/02BENZAの新オイルとペースト大変お待たせしました。BENZAの新オイルとタジャスカオリーブのペーストの準備が整いました。お買いものをお楽しみください。