富士そばのサイトには、バクテーそば誕生秘話やバクテーのご紹介が掲載されています。一部、引用させて頂きます!富士そば>>バクテーそば誕生秘話バクテーそばはどうやって誕生したのでしょうか?富士そば海外班さんはシンガポールで二日酔いになってしまった朝はローカルフードコートまで足を運び、二日酔い解消の為にシンガポール式肉骨茶を食べていました。筆者いちこペナンのバクテー屋さんは朝開いてないです。中身的に二日酔い解消には向かないかも。富士そばはシンガポールに店舗があるんですね。(マレーシアには残念ながら、店舗がありません)シンガポール式とマレー式バクテーにはシンガポール式とマレー式があります。富士そばのサイトでもご紹介されています。肉の出汁が効いたスープは臭みは無く、シンプルに肉とにんにくの旨味とコショウのパンチが食欲を進めます。長時間煮込んだ肉はとても柔らかく、箸でも削ぎとれる位です。最大の特徴はビリっと感じるコショウです。した料理が多いシンガポールではあっさりした方の味で滋養強壮に効く人気メニューです。ご担当者はシンガポールで何度も召し上がっているからか、詳細なご説明が書かれています。調味料にはダークソイソースとチリ、チリペーストが主流です。ライスと一緒に基本的にはライス「ご飯」で食べます。別々のお皿で「肉骨茶スープ」と「ご飯」が提供されます。ご飯をスープに浸す食べ方、ご飯にスープをかける食べ方など人によって様々な食べ方があります。お茶漬けの感覚が分かり易いイメージです。揚げパンと一緒にご飯の代わりに「中国式の揚げパン」で食べる方も沢山見かけます。中国式の揚げパンは朝ごはんの定番で根強い人気があります。いう素麺の様な中華麺で食べるお店もあります。Suaが入った「かけそば」の様な状態で提供されます。追加メニューやトッピングの感覚で注文をします。シンガポール式はスープのお変わりが無料?!肉骨茶の専門店では追加のスープは無料がシンガポールの主流です。※そうでないお店もあります。現地で食べる際はご確認をお願いします。沢山の薬膳を使うのでスープは褐色でシンガポール式とは色が違います。コショウはシンガポール式よりも少なく、薬膳の風味が強い味です。薬膳好きには堪らない味です。マレーシア・ペナンに来てハマったのが肉骨茶(バクテー)。漢方的な香りがあって濃厚な味わいのスープがクセになります。※来春...よろしかったら、お読みください。実食:バクテーそば2019年12月は全店舗でバクテーそばが提供されていたそうですが、、、2020年1月は店長の判断で提供されているそうです。どの店舗で提供されているか分かりませんでしたが、とりあえず新宿近辺の富士そばへ行ってみました!新宿店にはありませんでしたが、三光町店にはありました!店頭にはポスターも貼ってありました。バクテーそばは590円でした。食券販売機には当店おすすめメニューに入っていました。オーダーをして、席に座ってみると、店内にもポスターが貼ってありました。バクテーそばとは?にんにくとコショウがバッチリ効いた豚スープ。にんにくとコショウは日本の方には強すぎるくらいですがローカルテイストの再現の為に大胆な味付けにしました。anise)は使用していません。(富士そばサイトより)筆者いちこシンガポールバクテーの素には大体八角が入っています。本場の味に近づけたのに、なぜ入れなかったのかな?バクテーそばを取りに行ってきました。白濁したスープには、おそば、豚肉スライス、ねぎ、フライドオニオンが入っていました。スープを飲んでみます。メニュー説明の通り、胡椒がかなり効いていてかなり辛いです。豚肉からの美味しい出汁が出ています。フライドオニオンと胡椒のおかげで真冬でも身体がポカポカしてきました。お蕎麦とスープの相性はとても良かったです。醤油ベースの他の蕎麦より塩分が控えめに感じました。確かにバクテーそばは美味しかったです。筆者いちここれのどこがバクテーなのでしょうか?バクテーには角煮のようにぶ厚いお肉または骨付きのお肉がつきものです。レバーなど他の部位も沢山入っています。都内のシンガポール料理店またはマレー料理店で出てくるバクテーには必ず上記の部位が入っています。豚肉スライスのみとはバクテーじゃない...シンガポールバクテーはマレーシアバクテーほどではありませんが、各種スパイスが入っています。バクテーそばのスープテイスティングを何度も試みましたが、、、ニンニクと胡椒以外のスパイスを感じることはできませんでした。最近シンガポールでバクテーを食べてないのですが、ニンニクと胡椒の味しかしないものですかね?そんなことないと思うのですが。どちらかというと、やや薄いラーメンスープに胡椒を足し、そばを入れたメニューという表現が近いと思います。筆者いちこ採算を考慮すると、豚の塊肉も八角も難しかったんだと思う...バクテーそばまとめ美味しいけど、バクテー風そばに名称変更をしてほしいいちこレビュー(星5つが最高点)名称は賛成できませんが、メニューとしては美味しいので気に入りました!継続メニューになれば、多分また食べると思います。いかがでしたか?マレーシア・ペナン在住者のバクテーそばの率直な感想をご紹介しました。皆様、ぜひ召し上がってみてください。本日もお読みくださいましてありがとうございました。以上、いちこでした~。ペナンでのDUAL生活。元フルタイム会社員で現在は駐在妻。訪韓58回、訪台8回など海外旅行回数は100回を超える。都内を中心とした食べ歩き、国内旅行、登山を愛する。いちこおすすめの特別機内食をご紹介!2韓国も2019年6月より肉類持ち込みの罰則強化。いいちこ韓国59回、台湾8回、オーストラリア7回をはじめ、海外旅行歴は100回を超える。リーズナブルなグルメをこよなく愛する。2019年にフルタイム会社員を一時引退し、東京とマレーシア・ペナンのDUAL生活を満喫中。いちこおすすめの特別機内食をご紹介!韓国ではPM2.5(ミセモンジ)が最悪レベル。WONDERFUL.。