有機とはつまり「生きている」という意味です。この栽培方法では天然の肥料などとともに土壌に生息する微生物など、自然の力も利用するのです。農薬は生物ではありませんね?よって無機質であり、使用した時点で有機栽培とは言えません。有機栽培とは化学農薬を使用しない栽培方法のこと農薬の役割は害虫退治と雑草対応の2つ農薬を使用する理由は大雑把に分けると以下のふたつです。害虫を退治する雑草を枯らせる農薬を使用せずに自然栽培をすると、害虫のせいで野菜が穴だらけになります。自宅の畑で野菜を育てたことのある人なら経験があるでしょう。「雑草を枯らせる」というのは、雑草が土の栄養を奪ってしまうという事とともに害虫が繁殖してしまうからです。農薬を使用することで虫などが寄り付かなくなり、結果として作物の生産量が増加するのです。これだけを聞くと農薬にはメリットが多いように感じますが、デメリットも指摘されています。いわゆる残留農薬の問題です。残留農薬の基準値は超明快・・・というわけではない残留農薬に関しては、厚生労働省のホームページに以下の記載があります。ついて、残留基準を設定しています。残留基準は、食品安全委員会が人が摂取しても安全と評価した量の範囲で、食品ごとに設定されています。農薬などが、基準値を超えて残留する食品の販売、輸入などは、食品衛生法により、禁止されています(いわゆる「ポジティブリスト制度」)。農薬が基準を超えて残留することのないよう、農林水産省が、残留基準に沿って、農薬取締法により使用基準を設定しています。食品の輸入時には、検疫所において、残留農薬の検査等を行っています。簡単に言ってしまうと、「厚生労働省が食品衛生法で残留農薬基準を定めており、個々の食品の検査などを実施している」ということです。検査をしているくらいなので「残留基準を上回っている食品を食べると危険」と受け取ることができますが、農林水産省の見解ではそこのところの表現が明確ではありません。毎日一生摂り続けても健康に影響がないと考えられる一日の量です。実際の設定方法は以下です。80%以下ならば、農作物に残留すると推定した農薬の濃度を「残留基準値」とする若干ややこしいですね。ここは簡単に以下のように考えてください。1まずはじめに一日許容摂取量を設定する(仮に100とする)2全ての農作物にそれぞれ農薬を使ってみる3それら農作物の残留農薬量を試験してみる4その結果に基づき、人がそれら複数の農作物を食べることにより一日で摂取する農薬合計量を計算する➄その合計量が75だった!6一日許容摂取量(100)の80%以下なので、農作物に使用した農薬の濃度を残留基準値に設定なぜ80%以下かと言うと、農薬の成分を大気や飲料水からも摂る可能性があるからです。ちなみに80%を超えた場合は、使用してもよい農作物の種類を減らしたり使い方を変えるなどして、人が摂取すると考えられる農薬の有効成分量が80%を超えないよう調整をします。「残留基準を上回っている食品を食べると危ないのか?」という疑問に関してですが、それについては農林水産省が以下のような見解を公表しています。残留基準値は農薬が適切に使われたかどうかを確かめるための基準です。超えるとは限りません。超える量を、一生の間毎日、とり続けるということは考えにくいので、健康への悪影響が起こる可能性は極めて低いと考えられます。以上を軽い口調で言うと以下のようになります。楽観的と言われれば、そのようにも受け取れます。農薬は無害ではありません。作物の中の含有量は少量なので、「人に対する有毒性は極めて低い」と理解していいでしょう。「含有量が上回ってしまった場合は、また下回るように調整しましょうね」というお話です。有機栽培でも農薬使用は認められている実は有機栽培は完全な無農薬ではありません。上の動画は1分程度のものですが、これを観ると一番分かりやすいでしょう。有機栽培の細かい定義を簡単にリスト化すると、以下のようになります。最後の項目が意外ですね。作物に重大な損害が発生する恐れがあり化学農薬でしか解決できない緊急の場合は、指定されたものに限って使用が認められているのです。以下のような農薬が使用を認められています。「これじゃあ無農薬じゃないじゃん!」と思いましたか?実は「無農薬野菜」という言葉は使用が禁止されています。平成15年5月改正前のガイドラインの表示に使われてきた「無農薬」の表示は、生産者にとっては、「当該農産物の生産過程等において農薬を使用しない栽培方法により生産された農産物」を指す表示でしたが、この表示から消費者が受け取るイメージは「土壌に残留した農薬や周辺ほ場から飛散した農薬を含め、一切の残留農薬を含まない農産物」と受け取られており、優良誤認を招いておりました(無化学肥料も同様です。農林水産省つまり「無農薬野菜だと消費者に誤解を与えるのでやめましょう」という話です。このような有機栽培のルールを守った農産物だけが有機JASの認定を受けることができます。有機JASは消費者に統一的な基準を示すもの有機JASの存在意義を一言でいうと「消費者側に統一的な基準を示すため」です。「うちは有機栽培ですよ!」と個々の農家が叫んだところで誰も信用しませんね。一定の基準が存在しないと、なんでもかんでも有機栽培と宣伝されてしまう恐れがあります。そこで農林水産省が有機栽培に関してのガイドラインを作成し、それに通りはじめて世間に認めてもらえるわけです。それこそが「有機JAS」です。有機栽培をしていることに対しての国家からの正式な認定です。有機栽培のメリットとデメリット有機栽培のメリットとデメリットを簡単にまとめると以下のようになります。メリット味が美味しく栄養価が高い安全性が高いデメリット一般的に価格が高い野菜の形が不揃い「味が美味しい」理由は、人為的な薬品が混入していないので野菜本来の味が引き立つからです。作物は害虫から自らの身を守るため、抗酸化物質をたくさん蓄えます。私たちがそれら作物を食べることで体内の活性酸素が除去されアンチエイジングにつながります。放射性物質や遺伝子組み換え技術が使われてないので、一般的に安全だと言われています。遺伝子組み換えが人体にとって本当に有害かどうかの結論はまだ出ていない状況です。デメリットとしてよく話題に挙げられるのは「値段が高い」ということです。自然栽培は害虫対策に多くの手間がかかるからです。それだけ人が間近でそれら作物を見守る必要があり、その分栽培できる量が限られコストが上がってしまうのです。結果として農薬を使用している野菜と比べ30%ほど割高になってしまいます。有機栽培の作物には形が不揃いなものが多いですが、これは見た目がどうこうというより包丁で切るときに少し厄介ですね。有機JASは信頼感が高いので、食の安全が気になる人は青汁を購入する際もその認定を受けた製品から選択するといいでしょう。青汁を開発するために起業?三ツ星青汁レストランという会社を調べてみたRECOMMENDこちらの記事も人気です。青汁コラム2017.6.13妊活男子に必要な4つの栄養素と控えるべき4つの事柄とは青汁コラム2017.5.28青汁を開発するために起業?三ツ星青汁レストランという会社を調べてみた当サイトのセキュリティ青汁総合研究所はHTTPS通信を採用しています。当サイト上でのあなたの操作が外部に漏れることはありませんのでご安心ください。当サイトは青汁マイスターの認定を受けた者が運営しています。