新しい可能性に挑戦していくこと。豊かなライフスタイルの創造に貢献します。えん』では200坪以上のワンフロアスペースで、日本食としては珍しい欧米スタイルのテーブルサービスを採用しています。洋の食材を和の技法によって調理したメニューや、ワインと和食のマリアージュなども他に先駆けて提案してきました。和食では「異端」とされることでも、BYOは大胆に取り入れ、自らのものとしています。「和の食を通じた新たな価値とは」という問いから発想を広げ、幾多の挑戦と試行錯誤のもと、着実に歩みを進めています。その価値を世界に紹介することを掲げ、海外にも出店。いただいた高い評価を自信に変え、さらなる展開も視野に捉えています。新しい日本の食文化を考え、実現し、その価値を日本のみならず世界へと問うこと。シンプルなようで難しいことですが、だからこそ取り組む意義がある。私たちは考えています。創意工夫を重ねた商品づくりを目指し、おもてなしの心とともに、安心・安全で豊かな食生活を提供します。ベストパートナーシップお客様、お取引先、会社の仲間とのコミュニケーションを大切にし、信頼を深め、共に学び、成長できる関係を築きます。時代とともに変化し続ける価値観。