いうのを見れた瞬間、思わず「生命が脈々と繋がっている」という実感にフワッと感動を覚えたりする。春に植えた中では最後の収穫となる、1つだけ残っていたヤーコンを遂に掘り出してみた。先日解体したのはかなり細く実が甘くなっていなかったか、今回取り出した背の高かった丈夫な方は、「イモ」と認識出来る位に実が地下で成長していた。これはヤーコンのよく言われる”サトウキビレベル”の甘さだ。プランターで育ててもここまで美味しくなるのかぁ。隣のヤーコンとは養分を取り合ってこっちが勝ったんだなぁ。ヤーコンはよく葉をお茶で飲んだり、キンピラ、天ぷら、ジャム、お菓子等にも使われる現代人の健康野菜。実はオリゴ唐とポリフェノールを多く含んでいて美・健康に良い成分が多い。苗を買った当時はまさかちゃんと実がなって食べれるとは想像していなかったけど、色々世話を施していたら自分の食卓でオヤツとして食べれる程に成長した、梅雨も猛暑も生き抜いて。tryにしては得した気分。実を収穫して食してこその喜び、ってのはただ育てる事を楽しむのとは1段違う。ここにきて感じている「多様な生命の脈々とした営みを体感しながら生活する喜び」とは、自分の体も身の周りの自然と一体になってエネルギーを循環させている一体感そのもの、ではないか?これは自給率をあげればあげるほど高まる幸福感なのか。経験が浅い事なので分からないが、そんな期待が膨らむ位、ガーデンをいじりながら起きる現象1つ1つに気づきを覚えているここ数カ月。人間学を研究して32年、の月刊誌「到知(チチ)」10月号の特集インタビュー記事で、14年間京都のとある集落で自然に囲まれて自給自足の生活を送っている若杉友子さんという方の話を読んだ。野草料理と伝統料理を中心に、陰陽に基づいた食生活を研究し人々に伝承している若杉さんの、素敵な生き方と拘りが伝わってくる。「極めるとはここまでか」と、圧倒させられる人生観、感動した。自らが自然の恵みの中で感謝と感動の日々を送り、その姿を通して人に文化を伝えてらっしゃる「実践者且つ伝道者」の言葉、重みがある。「お金で買う生活は、自然から遠く離れているから体も心も狂って止んでいく道筋です。太陽の光にいくら払っていますか。私は頂くばかりの生活だから、ほんとうに毎日目が覚めたら感謝、感謝、感謝ですよ。(中略)食べ物の陰陽の世界も、理論も、私が作り上げたわけではないし、野草も私が育てているわけじゃない。今の日本人は、そういう自然の法則をすっかり忘れて、体は病気で苦しみ、感謝と感動が出来ない心になっている。私はおばぁさんだから、世に出て「日本人を変えてやる」なんて思わないけれど、この山の中で自らの身を修め、縁ある人達に正しい日本人の知恵を継承して、幸せに暮らして欲しいと思っています。」ほろほろ感動してしまい、今のライフスタイルを自分らしくもっと発展させていこうとまた前向きになるのであった。この雑誌のテーマとされている”人間学”とはなんとも奥深い。今の自分はこれから吸収出来るものが多そうだ。人間を知る、そういうタイミングなのだろう。(0)2010/09/11糸島の可憐な洋蘭に囲まれて~植物工場のこれから先日、糸島で洋蘭園の経営をしてらっしゃるMさんのところで、植物工場ハウスの見学をさせて頂いた。植物栽培をプロとして、事業として、取り組んでいらっしゃるその現場。自然農の価値観とは異なり、こちらは「サイエンス」としての農業。今何を悩んでいるのだろう。カトレアを中心に、オンシジウムやコチョウランなどの洋ラン栽培/販売をメインの事業としているが、ただでさえ不況で生活必需品ではない花という文化自体が消費されにくい世の中。方向転換しなければいけないという危機感は募る。意識したら、顧客ターゲットを絞り生産量を落としてhigh-endビジネスへの転換ってのも考えられるかもしれないが、Mさんはそれらの軸よりも「地域課題の解決」という軸を圧倒的に重視していらっしゃった。Sustainableである事、そして人が活き活きと働ける事、それらを願う思考が体に染みわたっているように、様々な経営判断において優先される。地域の若者の為に仕事を創る、そして学びの場を創る、今持っている植物工場を最大限に活かしてその為に何か新しい事が出来ないか。次世代が必要とする価値を残せないものか。会話の中でアイデアを交換しつつ、ハウス見学は続く。工場はカトレアだけでも、(多少seasonalだが)最大3万本の供給量を持つというだけあって、広い。3000本ハウスが10棟程。パパイヤハウス(!)なんかも混じっている。温暖気候ならではの作物で、私も日本で実が成っているところを初めて見た。冬の時期は、ボイラーでハウス内の温度調節。1日オイルをドラム缶5本分も消費するという。ここで温めた水がハウス内全てに繋がるパイプを通って室内を温める。地域コミュニティの長老リーダー的存在でもあるMさん、1人の個として思いっきり”他者想い、地域想い”であり、且つ事業を通してその想いを具現化するため日々行動してらっしゃる。「この人の役に立ちたい」という気持ちを芽生えさせるような人物であった。国からは、地域の活性化に繋がる新規事業に対して補助金等の優遇制度もあり、手を上げpresentationに成功すればサポートが得られる仕組みは存在する。なんだかんだ、チャレンジを促す土壌は実在するのだ。地場の経営者の方々達はMさんのように考え行動し、伝統産業を若い世代に受け渡し、未来の子供たちの為に出来る事を精一杯、ご自分の事業の中で提供しようとしている。地域で生活する自律した1個人として「では自分には何が出来るか?」を考え行動していきたいものだ。課題に対して自分の持てる資質、能力、経験を活かし、且つ同士と繋がり人と潤いと活力のウネリを作っていく事を率先してやる。「農業」の知識も植物栽培の体験もまだまだひよっこで大層な事は言えないが、それでも行動して役に立てる事は沢山あるはず。今年は首都圏でも各地で”小型植物工場ビジネス”の新規参入者へのセミナー・交流会が多数行われているようだ。世界中のプラクティスがシェアされているしどこへでも情報発信出来る今。糸島とMさんが持つ既にある資源・知を無駄にしたくない。そんな想いにさせられた数時間だった。偶然にも数日前に家のキッチンとトイレに飾ったランと、Mさんに頂いた赤いミニチュアランを眺めながら、気持ちは高まるばかりだが、また1歩1歩出来る事から行動に移していきたい。今日は身近な人のひょんな根回しにより福岡で活躍する女性シンガーTさんにお会いした。前にコンテストでの受賞をきっかけにNYのカーネギーホールでライブをやられたばかりだという事で、その時の気持ちをシェアしてくださったり、生き様を語ってくださったり。司会業とも両立されており「しゃべり」が綺麗なので一気に聞き手が引き込まれる。独立心と名がつくんじゃないかというようなオーラを発してらして、その魅力的な低く強いvoiceがまたまた色気がある。歌の話で盛り上がり、今度一緒にハーモニーしましょうという話になった。唄うジャンルも少しかぶっているし、何かしら面白い事が起きそう。「生(活)きる楽しみ」として、社会人になっても細々と表現の場を持って続けてきていた「唄う」という行為、そういえば糸島に来てからマイクを握っていない。年末に東京で歌う予定があるけどそれに向けても練習しとかないといけない。そんな矢先に起こった今日の出来事。「あの人にもう1度会いたい!」というワクワク感。最近この為に生きているのかと自分自身が錯覚する位、人間が好きである。(0)2010/09/05アグリ市民2今週末は「食」と「農」にまつわる新たな出会いと体験をして充実した週末だった。伊都安蔵里という自然農野菜/こだわり自然食品の直売所に最近よく行く。そこで売り場に野菜を並べていた自然農農家を営む若い男性と出会った。糸島二丈町の自然農塾で修業されて独立されたといい、強い眼差しを持っておられる方だった。海外からもめずらしい野菜の種を取り寄せ糸島の気候風土に合ったものだけを作っているという。生産者ごとにコーナー分けされているのだが、彼の区画は色も模様もツヤも目を惹く野菜が多く、1日通じて売れ行きが良かった。自然農とは、「耕さない、肥料農薬を使わない、草や虫を敵としない」、生命の営みにひたすら沿う世界。刹那刹那に変化する生命の世界を受け止め、問題が起こっても手をつけず、ひたすら自分達の在り方を問い原因を他に求めない農法である。その興味深い絶妙な世界観は「自然農への道」という本を熟読して知ったのだが、作られた作物がどれだけ純粋でたくましいのか(味が濃く栄養価が高いとは聞くが...)?収穫出来たモノのうち、どれくらいが商品になるのか?など、色々と興味があった。こちら全て自然農法によって作られた元気な野菜達。姿形も綺麗で、実が詰まりパンパンでツヤがある。この糸島産イタリアナス「リスタータ・デ・ガンディア」を、オリーブオイル炒めと、和風だし&しょうが炒めで早速調理して食べてみたが...いくら炒めても歯ごたえが消えずプリプリしていて、食べたことのないミルキーな味わいだった。オリーブオイル版はハーブ(フルーツセイジ)を加えて炒めたらより美味しかったし、和風だしもとてもよく合う。食べ応えが合って味が濃い!色んな料理に使えそう。生産者のお勧めだけある。聞いたところによると、自然農法の実践者の中でも生産性にはもちろんバラツキがあるが、商品として売り出せる野菜は全収穫分の10%-20%位が平均だとか。経済性の側面だけをみるとやはり難しいけれど、自然農という農法が日本全国で発展してきて存在している事実がある限り、その世界観に学ぶべきところは沢山あると思う。自然をどう捉え、働きかけるのかは本来自由であるはずだし。自身のガーデニングでも思想を取り入れ少し実践してみて結果をみてみるか。きたのでやってみて結果を見る、そして取り入れていく部分を見極める、というよりは自分に必要なものは自然と残っていく。人との出会いも、新しいアイデアとの出会いも、新しい体験も、そうやって消化していくと前に進んでいく。自然農の思想と、実践者との出会いも、無駄にしないで吸収していきたい。日曜日は、「糸島まるごと農学校」の野菜作り講習の本番に参加。旦那さんが海外出張でいなかったので、グループ作業で人数が足りず、2人分汗を流して動く。レタス・はくさい・ブロッコリー・キャベツなどのトレイへの種まき(育苗)と畑で10mX1mくらいの畝作りと大根の種まきを行った。これから12月にかけて、参加者が毎週様子を見て害虫駆除・水やり・草とりなど、全て自分達で行う。青虫アブラ虫対策に種まきの時点で穴に少しだけ農薬をまいたが、それでも害虫駆除は完璧ではないらしい。(うちのグループは既に効果を実感している竹パウダー「ゆめ竹」を追肥として使用予定だ。)カマとすきで畝を形作ったり腰を曲げて細かい種を手で植えていく作業を2時間位ぶっ通しで続けていたら、首も腕も腰も若干筋肉痛になったが、農園の環境で人々と一緒に汗を流した経験は非常に気持ち良く、一日中体が軽く行動力が出た日になった。自宅用の種も仕入れておいた。午後は家の大掃除、ガーデンの草刈り、お客さんの事務所で打ち合わせ&ブレスト、自然農野菜の料理に読書、休みなしに一気に片付けた。独身休日の方がやるべき事がトントン進む、というのは気のせいだろうか。?まぁ畑作業で生命力が蓄えられたとのだと捉えよう。「食」も「農」も、知れば知るほど、体験すればするほど、奥深い。Kitchenから、1人1人が出来る事。モノ・人・情報あらゆるエネルギーの地産地消とグローバル化の概念の両立を強く意識するようになってから、台所で起こる事・台所周りの消費選択も色々と変わってきた。恥ずかしくも東京生活ではほぼ夫婦別々に外食で台所にゆっくり立つ時間はないわ、野菜の産地なぞ気にしないわ、貰いものは腐らせるわ、1つ1つの動作に意味を込める程意識も行き届いていなかった。台所は家庭のvaluesがもろに出る究極の場所であり、1つ1つの消費行動の大切さを教えてくれる場所。今日は自分の過去を反省しつつ、kITCHENの掃除をしながらアイテムを眺めて、言ってる事とやっている事の整合性を確認していた。竹パウダー「ゆめ竹」と煎り米ぬかを混ぜて塩・水を加えて作っている漬物。お手軽で美味しいので、ときどき食卓に出している。「普通のぬか漬けより減塩でスピーディーに美味しく仕上がる」というのが竹の乳酸菌発酵の効果。米ぬかはミネラル・ビタミン・食物繊維が豊富で栄養素が野菜に移り、同じく竹パウダーの乳酸菌発酵効果により、更にそれらの栄養が浸透しやすくなる。普通のぬか漬けのようにかき混ぜなくても温度がすぐに上がり24時間で仕上がる優れもの。しょうもなく微々たる事だが、環境エネルギーの使い道としてはこんなのもあるのだ。2回程野菜を漬けるのに使ったら、今度はつけ床をそのまま生ごみ捨てBOXにして生ごみを分解している。少々汚くて失敬、細かい生ごみ(左)すぐ消える。少々汚くて失敬、大きい生ごみ(右)油の残りかすなんかも入れてしまって、少し砕いて根気よくかき混ぜれば4~5日で消える。→秋の野菜作りの土壌改良に使用エネルギー循環を家庭で。はまると面白くなってくる。少々手間はかかるが、身近でこの概念を実践に移していく事に意義があると思ってやっている。野菜は、、、いつも通り糸島産、自宅産ラディッシュやこちらの両親の家の庭産のゴーヤなんかも今冷蔵庫にある。塩やドレッシングなども、訪れた観光スポットで手に入れたモノばかり。地域外のモノは人を介して伝わった心の付加価値が高いものが増えてきた。我が家のコーヒーは東京の聖珈琲から届けてもらっている。大切な友人が始めたお店なのだが、ホンジュラス、ドミニカ共和国、ブラジルなどの珈琲の産地から輸入される高級な豆を使って季節ごとに味わい深い豆をひいて提供してくれる。コーヒーベルト地帯のそれぞれの国・地域ならではの強みが活きているのがとてもよくわかる商品説明に思わず惹かれて7月から楽しんでいる。夫婦の誕生日プレゼントに頂いてしまったペアのコーヒーカップでこれを飲むと、また一段と美味しい。何回も有難うを言ったが、また言いたくなってしまった。先日母親がお土産で持ってきてくれた食べるラー油は、初めてご飯にかけて食べてみたのだが、実においしかった。こちらは築地のラー油。糸島でも売っているのを見たことがあるが、世間では流行っているのだねぇ、知らなかった。都市部はやはり素材では劣るがその分調味料に優れている。自分と関わりのある人々が色んなところから糸島に持ってきてくれる数々の品々は1つ1つ愛着があり人の顔が見える。地域それぞれの強みオンパレード。これらは、人との深い繋がりを長年続けている事によって「心の付加価値」がついているからこそ愛着を持って消費が出来るのだと思う。愛の溢れるアイテムで生活を満たすのは心地良く、商品から透けて見える特定の人や仲間の顔を思い浮かべながら台所に立つと元気が出てくる。本当に小さな1つ1つのモノ・それに関する動作をする際に、早さや便利さよりも心の付加価値のほうを大事に感じれる余裕が出てきたのもジワジワとくる変化の1つのようだ。