【営業は火曜日の昼のみ】鶏白湯専門のラーメン店「鶏白湯まつお」に行ってきた。旅行や日々のグルメ探訪に!ライターが自腹で本気レビューする福岡のレストラン情報。>【営業は火曜日の昼のみ】鶏白湯専門のラーメン店「鶏白湯まつお」に行ってきた。火曜日のランチ限定で鶏白湯ラーメンを提供しています。屋号は「鶏白湯まつお」。通常の営業で出しているのは中華そば、塩そば、汁なし担々麺。違った一杯の存在はどんなラーメンなんだろう。中に入ると、サラリーマンでいっぱいでした。近所で勤めている人なのでしょう。外観からはわかりませんでした。1名ごとに仕切りがある「一蘭」方式のカウンター席に案内してもらい、着席。ご飯も付けます!けっこう待つのかな、と思いきや注文から6、7分程度でラーメンが到着しました。濃厚カプチーノ表面にカプチーノみたいな泡が!すごいビジュアルです。食べる前から、鶏と魚介の香りがグイグイ攻めてきます。提供前にブレンダーで仕上げてるんですね。沈んでいて見えにくいですがメンマもあります。ギョーーーーーン!!力強さがある濃厚な味わいです。魚介の香りが口いっぱいに広がっていく。煮干しかな、キレがあってシャープな後味を作ります。一本一本にスープがよく絡みます。低温調理で仕上げたチャーシューはスープに浸しながらいただきました。トッピングのあおさは、少量ながら香りが良く上質なものだとわかります。これがまた、絶妙なバランスでスープにマッチしている。テーブルに黒コショウがあるので入れて味変を楽しむこともできます。自家製ふりかけも味見します。スープまで完食これだけ個性の強い濃厚なラーメンを気づけばスープまで飲み干していました。全体をうまく整えているのはおそらく醤油ダレだと思いました。まろやかで甘みがあって芳醇。存在感のある豚骨と魚介をやさしくまとめている印象でした。鶏白湯ラーメン、ご飯付き810円。単品なら750円です。地下鉄に乗って行く価値あり!ごちそうさまでした。※記事の内容は取材時点のものです。安永真由ライター/ディレクターラーメンやうどんなど麺類を愛する。ほかにはカレー/卵料理/純喫茶/洋食/古い店/お酒全般。article【5/15開店!】世界一に輝いた「大重食堂」のラーメンを食べに今泉の新店へ行ってきた。豚骨ラーメンと屋台料理で人気の『博多純情らーめんShin...PREV創業67年の老舗「因幡うどん」のさっぱり爽やか“つけうどん”で夏を乗り超えたいNEXT果物好き、桃好き必見!!朝採り新鮮な旬の果物に出会える果樹園内のレストラングルメ記事ランキング話題の新店「餃子のラスベガス」を語るなら、栓抜きと玄関チャイムの話からはじめたい。CLASSICS」メニューを全部食べてきた。フォトジェニック!15種の手毬寿司を980円で堪能してきた。赤坂に、謎の研究所があるとい...かわいい同期と行けば角打も楽しいデートになる説。私の同期を紹介します。&nbs...小郡市でたまたま入ったインド料理店「ハッピーカレーハウス」は地元の人気店だった。