トップ>暮らしと生活ガイド>料理、レシピ>菓子、スイーツ現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!知恵袋のすべての機能を利用するためには、javaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更するには「JavaScriptの設定方法」をご覧ください。1.泡立て器から落ちる細い生地で文字を書...シェアツイートはてブ知恵コレID非公開さん2012/12/1707:00:03スポンジケーキの泡立て加減について1.泡立て器から落ちる細い生地で文字を書くと跡がゆっくり消えて行くくらい2.泡立て器から落ちる生地はリボン状で、ハッキリと文字が書けて、跡が消えないくらい3.泡立て器から生地が落ちにくく、こもるくらいそれぞれの生地は高速での泡立て後に低速でキメを揃えたとして、仕上がりのスポンジにはどのような差が出るのでしょうか?よく泡だて過ぎても膨らまないと言われますが、初心者はよく泡立て過てよく混ぜろ!とも聞きます。やり過ぎ、硬い生地1で焼きが成功すれば一番いいスポンジになります。混ぜなさすぎても粉が残ります。ここが難しいんですよね、、、Bが良いです、粉&バターか残ってたなんて論外ですしね。05:59:55頂いた回答を参考にして何度かチャレンジしたところ、納得できるスポンジが焼けました。お二方とも回答ありがとうございました。BAは最初に回答くださったadgjma25様に差し上げたいと思います。シェアツイートはてブ知恵コレベストアンサー以外の回答1〜1件/1件中https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1198809046hur********さん2012/12/1714:01:56共立てスポンジ(ジェノワーズ)の泡立ては、一般的には2、つまりリュボン状まで泡立てるレシピが多いですが、初心者なら3、の方法で泡立てて低速でキメを整えておき、粉を入れてからしっかり混ぜて必要な固さにするのが良いです。粉を入れてからはある程度混ぜますが、バターを入れると気泡がみるみる潰れるので、バターを入れてからは混ぜすぎず、すぐに型に流して焼くようにします。3、の作り方は相原一吉さんの本に詳しく書かれています。共立てスポンジが特に上手くできることで評判の本なので、図書館ででも借りて読まれたら良いと思います。一覧を見るほぼ泡立て器なしで、ふわふわスポンジケーキ生地を作る方法ってないですか?私は...パウンドケーキ生地について。バターに泡立て器で砂糖を加えて空気を含ませ、卵を...ホイッパー(手動の泡立て器)の使い方を教えて下さい。泡立て器でのスポンジケーキの粉の混ぜ方こちらのレシピを参考にしています。家の泡立て器なのですが、卵白などを泡立てて砂糖を追加したり...泡立て器使用のホイップ作り。セブンイレブ...コニャックのボンボンでお勧めのメーカーを教えてください。15×15センチ型のレシピで、出来上...ワイヤーアクセサリーを作っています。一覧を見るバレンタインに、チョコケーキを焼きたいです。レシピは、15センチ丸型のものを...三角クラッカーという駄菓子がありますが、三角にする意味が分かりません。チーズケーキを作ろうと思う...マカロンを作ったのですが、色に少しムラのようなものがあります。回答数1最近、旦那とイオンモールで食べて...2シングルマザーの彼女と付き合って...3風呂はいるだけでストレスです。先...4現在妻から出て行けと言われていま...5飲み会の席にて「私がおかしいのか...6辛いです。誰にも話せないのでここ...7嫁の言葉に混乱中です。一緒に住...8ケチと言われました。妻の対応につ...10ある夫婦の話ですが嫁さんは旦那よ...ランキングをもっと見る1貧乏は不幸ですか?お金持ちは幸せ...2自分さえよければ他人なんてどうで...2「海鮮丼」と「カツ丼」どちらの方...2タイトルに「long・ロング・長」を...5家にマスク、何枚ありますか?5タイトルに「est」を含む素敵な曲...5春を感じさせる一曲を教えて下さい...8ブレーキ液って。なんで汚れてく...8男の人に質問ね。JAPANは、回答に記載された内容の信ぴょう性、正確性を保証しておりません。お客様自身の責任と判断で、ご利用ください。研究機関に提供します。投稿者が誰であるかを知ることはありません。Reserved.「追加する」ボタンを押してください。閉じる※知恵コレクションに追加された質問は選択されたID/ニックネームのMy知恵袋で確認できます。追加する不適切な投稿でないことを報告しました。