ビジュアル系背脂豚骨がテーマ。...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。ほか注目新着ニュースビジュアル系背脂豚骨がテーマ。店名は相模原市のシンボルツリーで、相模原産の食材を積極的に用いた、淡麗系ラーメンで人気を博している。〜HANARE〜」が、2019年11月18日に同じ小田急相模原にオープンした。豚清湯とこってり背脂がマッチ本店は地鶏がメインのあっさり清湯(チンタン)スープであるのに対し、新ブランド「〜HANARE〜」は豚をテーマにしている。スープは国産のゲンコツと背ガラのほか、豚のハラミとスジ肉も加えて弱火で長時間じっくり炊いている。豚100%だが、九州の豚骨ラーメンのような白濁としたスープではなく、透き通った清湯。旨味をしっかり抽出しつつ、スッキリとしたスープに仕上げている。一つの主役が豚の背脂。新鮮な背脂をその日の朝に圧力鍋で加圧し、スープにたっぷり浮かべている。鮮度のよい背脂はこってりと濃厚。それでいてくどさがなく、スープに甘味とコクを与える。そんな背脂豚骨スープを用いた看板メニューが「オダサガの黒(醤油)」(750円)。味の決め手となる醤油ダレは、本店の人気メニュー「さがみブラック」と同じものを用いている。たまり醤油を中心に数種をブレンド。醤油本来のキレのある味わいと深い香りが、背脂豚骨スープの旨味を引き立たせる。恋」と「北ほなみ」に、外麦も配合してモチモチの食感を追求。噛むほどに小麦の味が広がる。具にはケヤキのチップで燻した薫製チャーシューのほか、赤キャベツやシソの葉を用いて相模原市の花・アジサイを表現。美しい盛り付けで目でも楽しませてくれる。全さんが、2017年9月に小田急相模原で創業した。地元密着を掲げ、相模原の食材を積極的に用いた淡麗系ラーメンでたちまち人気に。〜HANARE〜」を同じ小田急相模原にオープンさせた。店長として店を仕切るのが、本店の立ち上げから携わってきたMITCHY(ミッチー)さん。「オダサガ(小田急相模原の愛称)に愛着があり、駅前にたまたまいい物件が空いたので今回2号店を出しました。オダサガ以外の出店は考えられないと店主の佐野は言っていました」。語るMITCHYさんも生まれも育ちもオダサガという地元っ子だ。実は彼女にはもう一つの顔をある。それがミュージシャン。3ピースガールズロックバンド「THE.STEPHANIES(ステファニーズ)」のドラムス&ボーカルなのだ。「MITCHYは音楽活動をしている時の名前です」。オープン当初は「オダサガの黒(醤油)」、「オダサガの白(塩)」(750円)、「まぜそば」(600円)の三本柱だったが、2020年1月18日からは新メニューの「つけ麺」(800円)が登場。新型コロナウイルスによる国内初の死者。【明石市】まだまだ感染拡大が収まらない新型コロナウイルス。マスクの入荷状況を確認しました。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。