「カプサイシンで肥満予防?」、カプサイシンが肥満予防に効くことは徐々に知られてきています。確かに、あの辛さが脂肪を燃やしそうですが...。今回は、唐辛子に含まれるカプサイシンの正体や効果だけでなく、同様に肥満予防に力を貸してくれるその他の成分についても解説します。Images唐辛子をはじめ、辛い食材を使った料理は食欲が湧いてくるの方も多いのでは?そう考えると、唐辛子入りの料理を食べると、逆に太りそう...という考えが出てくるかもしれません。大丈夫!最近の研究で唐辛子に含まれるカプサイシンが、肥満やダイエットをはじめ様々な効果をもつことが分かってきました。Images唐辛子の辛味や発汗作用の元になる成分が、カプサイシンというのは有名です。脂溶性色素成分)の一種で、唐辛子の果皮に含まれています。それが痛覚神経を刺激することで辛み成分として作用するのです。「脂溶性」の色素成分と書きましたが、その名の通り熱に強く、油に溶けるので油を使った料理に適しています。Imagesまず、カプサイシンの効果として、次のようなものが挙げられます。非常に多くの効能をもつカプサイシンですが、これらは全て交感神経を刺激してアドレナリンの分泌を高めることによる効能です。肥満予防に効果があるというのは、脂肪の分解と燃焼にカプサイシンが働きかけるからです。アドレナリンが体内の脂肪細胞に作用して貯蔵脂肪の分解と燃焼を促進し、エネルギー代謝を高めます。内臓脂肪にも働きかけるため、肥満の予防どころか改善も見込めます。Imagesカプサイシンが含まれる食材としては、トウガラシ属にあたる食材があります。唐辛子と同じくトウガラシ属にあたるピーマンやシシトウガラシにはほとんどカプサイシンが含まれません。唐辛子や唐辛子粉を含むキムチやカレー、唐辛子を漬け込んだラー油などの辛味調味料が身近な食べ物として挙げられます。Images前述の通り、唐辛子は脂溶性の色素成分をもち、熱や油と相性が良いため炒め物や揚げ物、煮込み料理など加熱料理全般に適しています。熱や油で効能が落ちることはありません。辛いものが苦手な方は、調理の最後のほうに加えたほうが辛味が抑えられるのでおすすめです。どれくらい摂取したほうがよいのかですが、カプサイシンと肥満の関連についての研究は多くされているにも関わらず、効果のある適正量は明らかになっていません。目安として、1日に1回唐辛子5gや10gの摂取でエネルギー消費量(代謝)がアップしたという結果は多く発表されています。唐辛子1gに約3mgのカプサイシンが含まれているので、20mg前後のカプサイシンで効果が期待できる可能性があるということです。Imagesカプサイシンには適正量は設けられていませんが、致死量が研究で明らかになっています。体重1kgあたり60~75mgです。体重50kgの人であれば3,000~3,750mgのカプサイシンを一度に摂ると、命への危険があるということですが、この量を一度に摂るのは、おそらく不可能に近いと思われます。最近はカプサイシン入りのサプリメントも多く販売されています。サプリメント1粒あたりのカプサイシンの量は1mgにも満たないものがほとんですが、唐辛子でカプサイシンを摂るよりも簡単に摂取できてしまうので、十分に用量用法を守ることが大切です。炎症を引き起こす可能性がありますので、十分注意してください。Images・バナジウムバナジウムは通常の食事で1日に6~18μg摂っており、その5%が体内に吸収されていると分かっています。脂肪燃焼を促進し、血糖、コレステロール、血圧などの低下作用が検証されていますが、人体にとっての必須成分ではありません。エビ、カニ、海藻類など海のものやキノコ類に多く含まれ、最近ではバナジウム入りの飲料水も販売されています。・ギムネマ酸インドや東南アジアに自生するギムネマ・シルベスタという植物の葉から抽出される糖成分ですが、砂糖の甘味を感じさせず食欲を減退させる作用があります。食事とともにギムネマ酸を摂ると、糖分の吸収が抑制され、肥満や糖尿病、虫歯予防に有効とされています。自生している地域では、葉そのものを噛んで使用しますが、日本では、ギムネマ酸を含む茶葉やサプリメントが多く販売されています。・ファセオラミン白インゲン豆に含まれる成分で、α‐アミラーゼ(デンプン消化酵素)の活性を抑制するため、糖質の吸収を抑えます。糖質にピンポイントで働きかけるため、ごはんやパン、麺類など糖質の多い食事の前にとることで、肥満予防効果が期待できます。Imagesカプサイシンをはじめ、肥満予防に効果のある成分が多く出回っていることがわかりました。全てに共通するのは、「その成分を摂取したときだけ効果がある」ということです。2006年とよだクリニック開業。運動後のクールダウンストレッチの方法と効果1記事を読む背中の左側が痛い!そんな時に考えられる病気や対策は?2記事を読むタイ古式マッサージって痛いの?効果と注意点について解説します。