和食はユネスコに登録され、日本人の精神を表すバランスの取れた食として認知されて来ました。和食の調味料である味噌は味覚、健康、どちらにも優れており、味噌汁だけではなく、様々な料理に使う事が出来ます。フランスの食材とも、とても相性が良いです。日本では古来より、各地で味噌が造られ、材料、製法の違う味噌が地方ごとに存在します。それはまるでフランスのチーズのようです。このアトリエは、味噌を買ったけど、使い方がわからない方、これからもっと積極的に食事に取り入れたい方におすすめです。味噌を使った、簡単な調理方法、また幾つか種類の違う味噌を試食します。味噌作りアトリエ1,300年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた、日本の伝統的な発酵食品の一つである味噌は、和食の代表的な材料です。「みそは医者いらず」という言い伝えがあります。味噌を日常的に食べる事は、がん、生活習慣病のリスクを下げ、老化を防止することが、最近の研究でわかってきました。寒くなって来たこの時期、味噌作りに向いています。一度作り方を覚えると、この先も自宅にある道具で出来ます。自分で造った味噌は買った味噌よりとても美味いです。こちらのアトリエは、フランスの食材を使っての味噌作りです。お子さんとの参加も可能で、アトリエ後、作った味噌を持って帰って頂けます。