秋も深まり、だいぶ冷え込むようになりました。温かい緑茶が手放せない時期に突入です。そこで今回は、この時期のお茶タイムにピッタリな和菓子レシピをご紹介。そば粉入りで香りが良く、上品な仕上がりです。100g作り方1栗は、大きいものは厚みを半分に切っておく。蒸し器の蓋に、さらしなどを巻いて水蒸気が落ちないようにしておく。入れ、手でよく混ぜ込む。4ゴムベラでなめらかに混ぜ、耐熱性密閉容器に流し入れる。5テーブルや作業台の上に容器ごと数回落とし、空気を抜く。65の上に1の栗を乗せて、最後にゴムベラを使って平らにならす。7蒸気の上がった蒸し器に6を入れ、蓋をして強火で40分蒸す。8粗熱が取れ、常温になるまで置いておき、その後冷蔵庫に入れて冷やす。9完全に冷えたら、耐熱性密閉容器からはずし、まわりをきれいに切り落としてから、お好みの大きさに切り分けて出来上がり。アドバイザー)雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。掲載されている記事・写真・イラスト・漫画などすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。株式会社ICEの登録商標です。