学びたい方には非常に良い環境と言えます。野菜のだし、鶏がら、塩麹など全部手作りです。食材へのこだわり当社は野菜、肉、魚介、パスタやオリーブオイルといった食材にこだわりを持って仕入れています。食材の一番美味しい調理方法、食材の旬の時季、パスタの種類、肉の部位・・等の専門知識を学ぶことができます。海外研究旅行スペイン、フランス、カリフォルニア、オーストラリアなどたくさんの国に行きました。現地でたくさんの料理に触れ、文化に触れ、ワイナリーを訪れたりして、たくさんの経験を積みます。ワイン生産者、インポーターともコラボし、コジコジの料理とワインとのマリアージュに挑戦します。ジャンルにとらわれない新しい料理をコジコジはこれからも生み出していきます☆いろいろなクラフトビールを提供します。飲食店の存続確率2年で50%、15年で5%飲食の仕事は、本当は楽しいことがいっぱい。みんな続けることが難しい。自分が【主役】そのお店をその街と自分の色に染めていただきます!飲食業は、本当に楽しいこれを全員が共有できるお店をITを使いながら一緒につくりましょう!正社員希望の方は週休2日の条件で勤務することも可能です。