去年の冬、一瞬話題になりかけた「レモン鍋」の事が、今更ながら気になっています。その存在を知った時は、思わず梅干しを口に含んだ時のように酸っぱい顔になってしまったのですが;、レシピをよーく見ると醤油抜きのポン酢味といえなくもない定番な味付けだったので、今年の冬に機会があったら是非作ってみようと考えています。先日レモンカードを頂いて以来トーストに塗るのがマイブームになっている管理人・あんこです。本日再現する漫画料理は、『セイシュンの食卓』にてあるキザな男性が偶然出会った女性に教えた“魚のレモンステーキ”です!たけだみりこ先生の作品には、名前が最後まで明かされないのに出演回数が多いキャラが結構いるのですが、今回ご紹介するキザな男性もそのうちの一人。通常、キザな男性は歯の浮くような台詞を言ってばかりの何となくいけすかない(特に男性にとっては)な人がほとんどなイメージなのですが、この『セイシュンの食卓』に出てくる彼は、決めようとしているのに天然なせいかイマイチ決まらず、それどころか「は、何言ってんのよ!?」と悪気はないのに女性の気を逆撫でするタイプな為、どことなく憎めないキャラになっています;。中でも、愛する女性に「君にはバラがぴったりだ」と言ってポーッとさせた際に豚バラを買って渡したシーンは爆笑物で、これは一生モテないだろうな~と苦笑しました;。そんなキザな男性が、ある日散歩していた時の事。?」という無難な予想に行き着きますが、幼かった頃はそういう機微に疎かった為、「レモンダイエットをしてるのかな?」と斜め上なトンチンカン予想をしていました;)。いえ、大抵の人ならそう思いつつも「もし勘違いだったら失礼だし、わざわざ聞く必要もないか」と思ってそのまま別れると思うのですが、このキザな男性は「彼女は妊娠している!そして一人で買い物中という事は、ご主人はあまり構っていないようだ」というかなり飛躍した思い込みをしたようで、レモンを拾い終わるなりいきなり女性の手を掴み、「あなたのご主人はヒドイ人だ...」「僕だったら、こんな大事な体の人をほっておいたりしない...」と一人で盛り上がってしまいます(←「本当に日本人?」と聞きたくなるくらいラテン系な口説き方ですね;。出会った女性にここまで情熱的になれるのは一種の才能だと、思わず認めたくなる勢いです^^;)。して、キザな男性が「でも、僕には何もする資格はない。こんなお料理を教えることくらいしか...」とヒートアップしつつも、若い女性へ親切心から教えたのが“魚のレモンステーキ”です!作り方は簡単で、バターを溶かしたフライパンで塩とこしょうで下味をつけた白身魚を両面焼き、最後にレモン汁・バター・パセリ・しめじ・塩・こしょうで作ったソースをかけたら出来上がりです。キザな男性が言うには、「これなら、さっぱりしていくらでもいけますよ」との事で、確かにこれなら食欲がない時でもパクパクいけちゃいそうだな~と感じました。その後、キザな男性はレシピを教え終わると「じゃ、丈夫な子どもを産んでください」と爽やかに去っていくのですが、後に残された女性は血管を浮かばせながら怒りを露わに...。いうのも、実は女性は妊娠しているわけでも何でもない、「この頃ちょっとお腹がたるんできた25歳のレモン好きな独身OL(本人談)」だったからで、「何勘違いしてんのよ!」とイライラする彼女に同情しました;。「この頃全身が丸くなって来た27歳の再現大好き独身事務(当管理人談)」としては、明日は我が身と他人事ではないお話でした;。魚屋さんでいいスズキの切り身を手に入れられたので、再現を決意しました。レモンソースと魚の組み合わせはまだ家庭では作ったことがないので、どういう出来になるのか非常にワクワクしています!という事で、レッツ再現調理!まずは、魚の用意。お好みの白身魚(当管理人の場合スズキにしましたが、メカジキやヒラメでもいいそうです)に塩とこしょうを軽く振って数分なじませ、バターを溶かした中火のフライパンで両面をカリッとするまで焼き上げます。※焼き過ぎに要注意ですが、焼きが不十分だと香ばしさと旨味が今一つ出なくなりますので、こまめに焼き加減を確認しつつ焼いた方がいいです。白身魚が焼けたらお皿へ取り出して、フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き取り、余熱でバターを溶かします。バターが溶けかけてきたら、みじん切りにしたしめじとパセリを投入して軽く炒めてすぐ火を消し、絞りたてのレモン汁を加えて味見をしながら塩とこしょうをふります。塩加減がちょうどいいのを確かめたら、レモンバターソースの出来上がりです。この熱々レモンバターソースを、お皿に盛っておいた白身魚の上へざっとかければ、“魚のレモンステーキ”の完成です!真っ白なお皿に、レモンバターソースのクリームイエロー、パセリの緑、スズキの香ばしそうな薄茶色が映え、如何にも食欲をそそります。夏は暑い食べ物を敬遠しがちですが、レモンのフレッシュな香りのおかげで、暑い日でもそこまで抵抗感を感じない一品に仕上がっています。あれだけの材料で、どのような味になったのか...食べて確認しようと思います!それでは、熱い内に切り分けていざ実食!いっただっきま~っす!さて、味はと言いますと...上品な美味さで感激!暑い夏でも抵抗感なくさっぱり頂けます!スズキは癖といえる癖が全くなく、鯛以上に柔らかくあっさりとした淡泊な白身が特徴的で、そのせいかただ単に塩こしょうして焼いただけでは食べ進むにつれて物足りなくなる魚なのですが、バターによってなまめかしい香りをまとい、表面がカリッと香ばしく焼き上がっている為、ちょうどいい塩梅に旨味が引き出されています。焼いた魚にレモン果汁をぶっかけるだけだと余程魚の個性が強くない限り繊細な味が殺されてしまいますが、バターの油分によってトゲトゲしい酸味が丸みを帯び、爽やかさはそのままにまろやかで甘酸っぱいソースに仕上がっており、おかげで白身魚との相性が抜群に跳ね上がっていました(←レモンクリームの、あの何とも言えないキュンとくる切ない酸っぱさに似ています)。しめじのシコシコ感とパセリの鮮やかな風味がいい具合にアクセントになり、彩りの美しさだけでなく味の単調さを防ぐ役割まで果たしているのに感心しました。地でいっているフレッシュなソースで、どんなに夏バテになっていたとしても、これなら一口食べた途端後を引いていくらでも食べられそうです。簡単すぎるほど簡単なレシピですが、それに見合わない程美味しくて満足です。鯛の皮なし切り身で作ってみても合いそうなソースで、白ワインとも相性がよさげな感じでした。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。スゴい&素晴らしすぎます(^o^)今更ながらミスター味っ子にはまり、何気なくおじゃましている、拙者『ぺっぽこ丸』ともうします。初めから拝見させていただきました。数々の再現料理にただただ『すごい』&『詳しい感想』にはまってしまいます。ブックマークさせていただきました。ブログを拝見させていただきます。・趣味:読書、料理、ゲーム・一言:食と本をこよなく愛してます。○当ブログについてこのブログで使用されている記事の画像、一部文章は、それぞれの出版物等から引用しております。ご関係者様に問題のある画像及び記事がございましたら、御連絡頂ければ速やかに修正、削除等の対処を致します。○お知らせ・当ブログでは作品のネタバレを含んだレビューも同時に行なっておりますので、作品を未見の方はご注意をお願いいたします。・各作品に掲載されているレシピの分量は、例外なく全て非公開にする方針を取っておりますので、ご了承の程をお願いいたします(←この件についてご質問頂いた場合、誠に失礼ながら下記の理由でご返信しない方針にしております)。※現在、公私の多忙と、再現記事のペース維持を理由に、コメント欄へのご返信が出来ない状態が続いております。いう場合、コメント欄は停止するべきなのかもしれませんが、励ましのお言葉やアドバイスを頂く度、ブログのモチベーションアップや心の支えとなったこと、そして率直なご意見や情報を聞けてとても嬉しかったこともあり、誠に自分勝手ながらこのままコメント欄は継続する事に致しました。図々しい姿勢で恐縮ですが、ご返信をこまめに出来なくて余裕がある分、ブログ内容を充実&長期的に続けられるよう力をいれる事で皆様のご厚意にお応えし、感謝の気持ちをお返ししていきたいと考えております。※ただ、ご質問を頂いた際はなるべくお力になれるよう、すぐご返答できるように対処致します。応援して下さる方々に少しでも楽しんでご利用して頂けるよう、沢山の作品に触れるちょっとしたきっかけになれるよう、これまで以上に心掛けていきます。恐れ入りますが、よろしくお願い致します。(12/02)最近のトラックバック名古屋オタ情報局:「くーねるまるた」発売。