以上に油脂分が多い濃厚飼料を与えずカロリーを抑制していることから、余分な脂肪が付くこともなく卵のコレステロール値もかなり低い健康卵となっています。よる標準値は、420mg/100gです。生産農家からの直送です。産卵1日以内の新鮮な卵を配達の場合は当日、配送の場合でも翌日にはお届けできるので、産みたてのおいしさを安心して味わっていただけます。(遠隔地は、翌々日になる場合もあります。)小売店の場合、卵が店頭に並ぶまではGPセンターを経由することから、通常早くて3日~4日以上かかってしまいます。「産みたての卵をお届けする」という画期的な試みを可能にしました。洗卵していないため、卵殻の保護膜である天然抗菌性物質のクチクラ層が残っており、サルモネラ等の悪い細菌や雑菌の侵入を防御、極めて健康で安全な状態を維持します。その結果1ヵ月もの間、安心して生でお召し上がりいただけます。(10°C以下で保存の場合。)同時に、洗卵のための合成洗浄剤や殺菌消毒用の次亜塩素酸ナトリウムなどが卵の中へ染み込んでいる心配もありません。飲水投与を行っています。酢酸は、人の健康法でもよく知られているように血液を弱アルカリ性に保ち、疲労回復やストレス解消などに効果を発揮する天然物質です。健康増進にも欠かせない役割を果たしています。その6「お米主体の安全な自家配合飼料」トウモロコシだけではなく、全ての原料素材について遺伝子組み換え作物は使用しません。輸入素材はポストハーベストフリー(酸化防止剤や防腐剤などの使用禁止)、カキガラなど動物性素材はサルモネラフリーを厳守。安全な厳選素材のみを原料として使用することができ、異物が混入する心配も全くありません。愛知県産のお米へ変換することに成功しました。国産原料を主体としていることから、定期的に飼料全体の放射能分析も行っています。卵はサプリメントではありません。自然卵「歩荷」は、自然な卵に含まれているはずのないビタミン類やヨードなどの特殊成分を人為的に添加するといった成分強化は一切行いません。工業的生産方法により、サプリメント的な付加価値を持たせて創り出された特殊卵とは全く異なり、あくまでも卵本来の味、自然な滋養にこだわります。放し飼いによってストレスなく健康に育った鶏たちは、抵抗力が強いためほとんど病気にかかりません。したがって、予防、治療の何れにおいても抗生物質およびあらゆる薬剤は一切投与していません。その結果、卵に薬剤の残留が起こることも絶対にあり得ません。稀に病気にかかった場合でも、鶏自身の自己回復力に任せます。回復した鶏は、さらに強い抵抗力を身につけることとなるのです。(採卵鶏であっても獣医師の指示書があれば、休薬期間を取ることで抗生物質の使用が認められています。自然卵「歩荷」は、純国産鶏「もみじ」から産まれる純国産鶏卵です。観点からもその飼養意義はとても大きいものであると考えられます。基づく徹底した安全衛生管理を実施し、定期的にサルモネラや各種細菌の鶏舎内環境検査および卵殻検査等を実施しています。)方式に基づく「飼養衛生管理モデル農場」、平成25年1月には「農場HACCP推進農場」として指定されました。(養鶏では、当時全国で20農場のみ。坪約5羽の薄飼い飼育、悪臭やハエなどの発生もありません。その1「放し飼いによる健康的な飼育環境」あたりまえのことなのですが、健康な卵は、健康な鶏からしか産まれません。ストレス無くのびのびと生活させてやることが最も大切であると考えます。「病気(危険)ではない」からと言って「健康(安全)である」とは限らないからです。歩荷農場の鶏たちは、大地の上での放し飼い。光と風を感じて自由に動きまわり、のびのびとストレスの無い生活を送っています。ストレス無く健康に育った鶏たちからは、活力に満ち溢れた健康な卵が産まれます。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。