242014以前インドネシア料理店で食べたドレッシングが美味しくて、ピーナッツバターやサンバルなどを調合して作ってみましたが、なかなかお店の味は再現できませんでした。ところがなんと「ガドガドサラダドレッシング」なるものが市販されているとは!早速自家製の塩豆腐とアボカドを盛ったサラダにかけていただきました。重めの具もパクパクいけちゃいます。塩豆腐...半丁アボカド...1/2個ミニトマト...2個クルミ...4粒レタス...適宜ガドガドサラダドレッシング...適宜<作り方>皿にレタスを盛ります。さいの目に切った塩豆腐とアボカドを交互に盛ります。4分割したミニトマトを添えて、ガドガドサラダドレッシングをかけます。フライパンで煎って刻んだクルミを振りかけます。自家製塩豆腐は、木綿豆腐一丁を横にスライスして半丁ずつ全面に塩を振り、水切りのペーパーに来るんで密封容器で24〜48時間冷蔵庫で保存したものを、水切りペーパーごと水を絞ってからスライスしています。アボカドは、残ったら冷凍しておくと色が変わらないです。302011おせち料理を見ていてふと食べたくなった黒糖くるみ。ケーキ用にストックしておいた生クルミを使って作りました。黒糖クルミローストしたてを上質の黒糖に絡めればほんとうにおいしい!つまむ手がとまらなくなってしまってやばい。<材料>むきくるみ(生)...120g黒糖...85g塩...小さじ1/4水...大さじ1<作り方>クルミをオーブンシートに散らして150度に予熱したオーブンで20分ローストします。黒糖と塩をよく混ぜ合わせておきます。オーブンか取り出したクルミのあら熱が取れたら半分のサイズに割ります。中華鍋に砂糖と塩と水を入れ火にかけ、溶けて一煮立ちしたところでクルミをザッと加えます。弱火で箸でクルミに十分黒糖をからめ、固まらないうちにオーブンシートに取り出します。くっついているクルミを離し、完全に冷まします。042011味噌味のお米食パンはとても相性がよかったので、今回はくるみも加えました。GOPANの味噌くるみお米食パン味噌を加えると、前回のお米味噌食パンもそうでしたけど、不思議と中央がへこむんですね。作り方>白米を洗米し、水を足して合計で410gにします。パンケースに計量した米類と水を一滴残らず!入れて、GOPANにセットします。パンケースに上白糖と塩、無塩バターを加えて、小麦グルテンとドライイーストを入れた投入ケースをGOPANにセットします。「米パン」キーを押して「食パン」に設定し、「スタート」キーを押します。ミル動作終了後、こねが始まってしばらく様子を見て、羽が止まりそうであれば水をごく少量に分けて加えます。今回は「+5.3ml」を加えたので、白米220g+水=415.3gになります。くるみを少量ずつ加えます。焼き上がるのを待ちます。今回の白米は、千葉県産のこしひかりです。前回よりも味噌の量を減らしたので、焼いているときの味噌の香りはあまり強くありませんでしたが、食べると結構味噌の味がします。くるみの香ばしさと相まって、このままでも美味しくいただけました。味噌くるみお米食パンをカット。食パン日々ちょこっと少量ずつ焼いている趣味の手作りパンのレシピや、デバイスのレビュー、食べ歩きの写真を、覚え書きとしてしたためています。