更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。材料(2〜3人分)作り方(調理時間:15分)上手に作るためのポイントさいごに地元京都の家庭の味はおばんざいと呼ばれています。凝った味付けではなく素材を生かしたものが多いです。お菜っ葉(葉物野菜)を使ったおかずはとても多いのですが、今回は箸休めやお酒のおつまみにもお薦めの「菜の花とイカの酢味噌和え」を紹介します。葉の花の色鮮やかな緑は食欲をそそりますね。茹でて歯応えも楽しめる食材です。小さじ1作り方(調理時間:15分)STEP1:イカを茹でる鍋に湯をわかしイカを1分半ほど茹でます。湯はそのままにして、イカだけ取り出します。STEP2:菜の花を茹でるイカを茹でた鍋に塩をひとつまみ入れて、洗った菜の花を茹でます。沸騰して30秒ほどでザルにあげます。流水で冷やし、水気を絞っておきます。STEP3:イカと菜の花を切るイカは5cmくらいの長さに切ってから、3mm幅くらいに細切りします。菜の花も食べやすいように、3等分くらいの長さに切ります。STEP4:酢味噌を作る白味噌、酢、みりん、砂糖を混ぜて酢味噌を作ります。STEP5:材料を酢味噌で和える菜の花とイカを和えます。器に盛り付ければ出来上がりです。上手に作るためのポイント菜の花の歯応えを残すように、茹で時間は短くして下さい。塩を入れて茹でると色鮮やかに仕上がります。さいごに酢味噌は魚介類と相性がいいので、イカ以外にもエビや貝類、練り製品などとも合います。菜の花のほろ苦さと酢味噌もよく合うので是非お試しください。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。