フランス菓子「エクレア」とはどういう意味なのか?市場に並ぶマグロのドレスやマルとは何のこと?最終更新日:2016/08/22市場に並ぶマグロを「ドレス」や「マル」と呼ばれることがあります。「ドレス」や「マル」とは何のことなのでしょうか?マルとは?丸のままの状態を「マル」と呼ぶ。マグロが漁獲されたままの状態のことを市場では「マル」と呼んでいます。ドレスとは?頭と尻尾が切り落とされた状態を「ドレス」と呼ぶ。頭が残っている「マル」に対して、「ドレス」は頭と尻尾が切り落とされた状態のもの。頭と尻尾のない冷凍マグロは、海外産のマグロが多い。女性が着るあの「ドレス」とは関係がなく、「ヘッドレス(頭がない)」の略語から来ています。最初はヘッドレスと呼ばれていたそうですが、言いづらいということで「ドレス」と略すようになりました。ドレスより小さい名称。ドレスを三枚におろすと「フィレ」と呼ぶ。マグロのドレスを三枚におろすと「フィレ」と呼ばれ、さらに小さくなると「ロイン」、「ブロック」となり、スーパーなどでよく売られているような四角にカットされた状態のものを「サク」と呼びます。--以上、市場に並ぶマグロのドレスやマルとは何のこと?でした。