102015生地にめいっぱい具を詰め込んだ(詰め込みすぎ?)ケークサレ。ここまでがんばってふっくら膨らんでくれました。具だくさんの彩りケーク・サレ油は少なめ。ココナッツオイルを使っています。塩味の中にピンポイントで甘い部分が欲しかったので、クランベリーを加えました。外側はカリッと、中は野菜の水分でしっとり焼けました。薄力粉...110g米粉...10gベーキングパウダー...小さじ1卵...2個ココナッツオイル...30gエメンタールチーズ...20g塩...小さじ1/4コショウ...適宜オールスパイス...小さじ1/2フィリング玉ねぎ...大1/2個(140g)ピーマン...2個(48g)にんじん...1/8本(130g)シメジ...40gかぼちゃ...皮を取って50gクランベリー...20gハム...45gミニトマト...2個<作り方>パウンド型の内側にオイルスプレーをかけて粉を振り、余分な粉をはたき落として、型を冷蔵庫で冷やします。フィリングを用意します。玉ねぎを5ミリ角に切り、少量のオイルで炒めて冷まします。ミニトマトを除く具材を5ミリ角に切り、トッピング用と分けておきます。ミニトマトは4つ切りにしてトッピング用にします。大ボウルにココナッツオイルを入れて、200Wで1分ほどかけてクリーム状に練ります。溶き卵を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜます。中ボウルに粉類を合わせて泡立て器でふんわり混ぜ合わせて、大ボウルにバサッと入れ、トッピング用以外のフィリングを粉の上にどさっと入れて、ヘラで具に粉をまぶしつつ、切るようにサックリと混ぜ合わせます。型に生地を入れて底をパンパンと手でたたいてならし、へらで生地の縦中央をへこませるようにならして、上面にトッピング用の具を並べます。180度に予熱して、180度〜170度で50分焼きます。型から外して粗熱が取れたら切り分けます。緑ピーマン...2個ドライチェリートマト...50gしいたけ...1個チェダースライスチーズ...1枚ベーコン...3枚<作り方>大ボウルで無塩マーガリンを室温に戻します。レンジで20秒温めます。玉ねぎを1センチ角に切り飴色に炒めて冷まします。他のフィリングも1センチ角に切り、トッピング用を取り分けて置いて、冷めた玉ねぎと一緒によくぜ合わせておきます。中ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。マーガリンをクリーム状に練り、溶き卵を数回に分けて泡立て器で混ぜます。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。粉類をバサッと大ボウルに加えて、ヘラでざっくりと混ぜ合わせます。オーブンを220度に予熱します。フィリングを加えてヘラでざっくりと混ぜます。型に流し込み190度のオーブンで50分焼きます。ケークサレ日々ちょこっと少量ずつ焼いている趣味の手作りパンのレシピや、デバイスのレビュー、食べ歩きの写真を、覚え書きとしてしたためています。