第12回全国合鴨フォーラムレポートこのページでは第12回合鴨フォーラム・レポートを紹介しています。開かれた全国フォーラムに参加してきました。フォーラムでの収穫と感想を記憶が薄れないうちに、私なりに書いておきたいと思います。今回は、レポーターなどのお役目がなかったので、気持ちにゆとりのある参加でした。(以下の報告は、あくまでも私のフィルターを通しての個人的なまとめと感想であることをお断りしておきます。)記念講演「食べものとアレルギー」まずは、フォーラムに参加する理由のひとつ、記念講演での勉強です。今回は、「食べものとアレルギー」と題する国立高知病院の小倉由紀子先生による講演でした。多くの臨床例をふまえたお話は、現代の文明病といわれる実情のガイダンスとしてはよかったと思います。一応知識としてはもっていても、専門医の立場からの解説で裏づけられたことも多々ありました。新鮮味にかける部分もありましたがアレルギーの生じるしくみの点では、分かりやすい解説だったと思います。place=逸脱した、アレルギーをおこしやすい体質をさすのだそうです。慢性的にかゆい湿疹が繰り返して出現するアトピー性皮膚炎の広がりによって、知られるところとなったとのこと。高知県での調査によると、都市部も郡部も共通に保育園・幼稚園児の約25%まで広がっており、有病率も15%に達するそうです。アトピーの原因物質は、食物・ダニの糞・化学薬剤などさまざまあり、原因をつきとめて、それを取り除くことによって治る病気であるそうです。食物アレルギーは、戦後の経済の高度成長の中での食生活の変化とともに増大したそうです。)によって損傷されたところに、人体に取りこまれたある種のタンパク質が引き起こすということです。人体の粘膜が損傷を受けないようにそのような物質を環境から取り除くことと同時に、過剰な免疫反応を引き起こす原因物質となるタンパク質の摂取は控えるという対策が必要だというわけです。そのようなタンパク質を含む食物はというと代表的なのが「卵80%」「牛乳50%」「大豆30%」「小麦20%」「米5%」というものが挙げられます。(数字は疾患のある人がアレルギーを示す割合だそうです。食品添加物の多用がこのような人体反応の根本にあるといえるようです。今後、私たちはどうしたらよいかというと、第一に繰り返し同じものを食べているとアレルギーになりやすいので気をつけるということだそうです。便利さのみに流されて、ファストフードやコンビニの食品にどっぷりつかった食生活と暮らしは、よく考えて改善を急がねばならないようです。妊婦は、お胎の中から予防を意識すること。無脳症などでの新生児死亡も多いから。30代40代の癌死が目立つから。見栄えに惑わされず、暮らしにとって本当によいものの選択眼を磨く。生活の豊かさの見直しを!必要なものを選ぶ。