割烹で楽しめる蓋つきの料理、汁物や土瓶蒸しの正式な食べ方を知らない方が多くいるようです。接待やお見合いなど改まった席でできていないと恥ずかしいです。蓋つきの椀を開けるときは、椀に左手を添えて右手で蓋をつまんで時計回りに蓋を回してゆっくり開けます。そのため必ず一年の中で一番おいしくなる時期、旬というものが存在します。現代では一年中おいしいものが食べられるため、あまり気にする人も少なくなっていますが、やはり味にこだわるならば旬の食べ物をおいしく食べたいものです。