Shop|朽木まるきゅう古代米(黒米・赤米・緑米)の栽培とこだわりのお餅HomeNewsConceptMenuAreaShop朽木まるきゅうの店舗情報です。ヨモギ餅」「和風餅ヨモギ餅」「チョコの気餅」などのオリジナルお餅はだいへん好評です。おかき」「青大豆のきな粉のお菓子」なども作っています。安心・安全を追求し、お客様に満足いただけるものをご提供。こだわり抜いた味わいをぜひ一度お試しください。一度食べたらクセになる忘れられない美味しさです。古代米黒米と滋賀羽二重糯を黒糖を使い仕上げています。中の餡は、ずんだ餡で有名な青大豆「アオバタ」を使用。枝豆ではなく大豆になったものを使っています。軽く炒った青大豆の皮を取り、炊かずにほっくり蒸し上げた餡です。芋や栗のような味に仕上がっています。地元朽木(旧朽木村)の名物「とち大福」。餡は北海道産の大納言小豆を使っています。いくつもの工程を経てあくを抜いた栃の実を、餅生地に練り込んでいます。栃餅は粒あんとの相性が抜群にいいです。■よもぎ大福よもぎ大福に使われているよもぎは、春に自家栽培の畑などで摘み取り、灰汁抜き・真空パック・急速冷凍したものをたくさん使っています。餅生地は求肥ではなく地元の滋賀羽二重のもち米を使用。餡は北海道産の大納言小豆の粒あんで、上白糖じゃなく中双糖を使い甘さ控え目の優しい味に仕上げています。