[昔づくり屋日記]味噌手作りセットなら杉浦醸造所そばつゆ(2014年07月01日)奥さんから「今日は暑いし、冷しそーめんにする?」と言われると、ちょっとイヤな気分になります。メン類は大好きで、この時期冷たいそーめん、冷麦、ざるそばは嬉しいはずなのですがこの気持ちはなんだろう?お店で食べる時はおいしいのに、自宅ではあまりおいしくない。市販の濃縮タイプのつゆを使ってるんですが、もしかしたらそばつゆが問題なんじゃ?ということで、自分で作ることにしました。良いことに、我が家にはおいしい醤油が売るほどあるし(笑)便利な事にネットで「おいしいそばつゆの作り方」もすぐ調べられる。)早速スーパーに行って荒削りの鰹節とさば節とそうめん(揖保の糸)を買ってきました。レシピを見ながらその通りに作って3日寝かせました。本当は一週間寝かせると書いてあったけど待ち遠しくて待てませんでした。半信半疑で食べてみてびっくりでした。うまい!もしかして、専門店よりうまいかも・・・(自画自賛でスミマセン)夫婦で取り合うように、お腹いっぱい食べてしまいました。鰹だしを必要なだけ入れると日持ちがしないからだそうです。奥さんは、「天才!そばつゆ職人!また作ってね。」とおだててくれました。そばつゆを作るのは僕の担当になりそうです。(涙)でもおいしいし、楽しいのでもっと研究して腕を上げようかな。凝り性の僕には新しい趣味になりそうです。