以前、リーズナブルなそば打ちキットを使って、一からそばを作ってみた。気になる人は「年越しそばは自前で!1万円以下で始める自宅そば打ち」を見てみてね。おいしい手打ちそばができたんだけど、生地作りがけっこう大変だったんだよね。水を少しずつ加えて混ぜるんだけど、少しずつの加減が難しい。その名も「そば打ち名人」。どんなものか、ちょっと見てみましょう!一体、どんなモノが入っているのか!?タカラトミーマーケティングの「そば打ち名人」(4,600円/税抜き)。中にはこんな道具が入っている。水回しをするための「本体」、延ばして切るときに使う「のし板」「のし棒」「こま板」だ。すくい網」「ふるい」「ボウル」は、あらかじめ準備が必要だ。あ、それと「そば粉」と「中力粉」も忘れずに。大きなスーパーに売っているかと思ったんだけど、どちらもなかなか売ってないんだよね。そば粉120gと中力粉80gを水回し本体に入れる。次は、水回しブタの注ぎ口から水80ccを投入し、すかさずハンドルをまわす。1秒間に2~3回転というから、けっこう速い。水がなくなってから20~30回まわしたら、粉の状態を確認する。した5mm程度のダマができていて、指先でこねたときに、しっかりとまとまればOKだ。したら、こねベラをセットして再び攪拌!1~2cm程度のダマができたら水回し終了。ここまでの作業は、小学1年生の息子でもできる楽チンな作業だ。水回しが終わったら、生地をボウルに移してこねていく。ここで手を抜くとコシが出ないみたいなので、がんばってこねる。ボウル、ちょっと小さかったかな?粘りとツヤが出てきたら、生地を折り重ねるようにしてこねていくと、こんなふうに「へそ」ができる。あとは、へそをなくせば完成。ふたつに分けて、ひとつはラップに包んで乾かないようにしておく。ここからは「のし」の作業。のし板の両サイドに「厚さ調整ガイド」があるので「太」か「細」、好みの太さになるように差し込む。のし板にそば粉を振ったら、平たくつぶした生地を載せ、打ち粉を振る。のし棒を使って、平らに延ばしていく。厚さ調整ガイドにのし棒が載るように延ばしていくと、厚さが均一になる。長く延ばせたら、打ち粉をして生地を折りたたむ。のし板の厚さ調整ガイドを外してまな板にする。たたんだ生地にこま板を載せ、これをガイドに包丁で切っていく。切ったら包丁を左に傾け、こま板をずらす。このずれた分が、そばの太さになるのだ。ここまでの所要時間は1時間ほど。楽しいから、そんなに長く感じなかったな~。肝心の味は・・・この食いつき具合を見ればわかります。牛島義之(うしじまよしゆき)アウトドア雑誌の副編集長職を経て、フリーランスとして独立。以降、アウトドアをはじめ、遊びにまつわる数々の原稿を雑誌やWEBサイトにて執筆している。記事(281本)を見る注目記事(過去1週間)集計期間:2020-02-12~2020-02-181今さら聞けない。※本サイトに記載されている製品名、会社名は、それぞれ各社の商標または登録商標です。各記事、情報に関する著作権は、その各作成者または提供者に帰属します。※本サイトの一部の記事において、右クリックなどによるコピーができない仕様となっています。※表記の金額は特に記載のある場合を除きすべて税抜です。