2014年05月14日コバルトcobaltコバルトはミネラルの一種で、ビタミンB12の構成成分です、悪性貧血を予防するほか、神経の機能を正常に保つために役立つ成分です。動物性食品に多く含まれている成分です。コバルトとは●基本情報コバルトは、人間の体を構成するミネラルのうち、栄養素として不可欠な必須ミネラルのひとつです。コバルトは他のミネラルのように単独では働かず、ビタミンB群の一種であるビタミンB12を構成する成分として存在しています。人間の体内には約1.5mgのコバルトが存在しています。ビタミンB12の構成成分となっているコバルトはこのうち15%だといわれており、残りの85%については働きが明らかにされていませんが、酵素の構成成分になるものがあるとわかっています。ビタミンB12は赤色をしていますが、これはビタミンB12に含まれるコバルトが赤色であるためだと考えられます。●コバルトの歴史コバルトは、1935年に発見されました。当時、オーストラリアやカナダで、羊や牛が貧血や筋委縮[※1]を起こし死亡するという病気があり、この病気は牧草地にコバルトが不足していたことにより発生したために発生しました。のちにコバルトがビタミンB12の構成成分であることが分かり、その働きに注目が集まるようになりました。●コバルトの働きコバルトが持つ働きのほとんどがビタミンB12によるものと考えられています。赤血球[※2]に含まれるヘモグロビン[※3]を生成するほか、神経の機能を正常に保つなどの働きが知られています。●コバルトを多く含む食品ミネラルの一種であるコバルトは体内で合成することができないため、食事から補う必要があります。食品から摂取したコバルトは、腸内細菌によってビタミンB12に合成されます。ビタミンB12を含む食品に含まれています。特殊な微生物によってしか合成されないため、動物性食品にしか含まれていませんが、納豆やもやしなど、例外としてコバルトが含まれている植物性食品もあります。このように、コバルトは動物性食品に多く含まれることから、厳格な菜食主義者に不足しがちだといわれています。しびれなどの症状が現れることがあります。コバルトは神経の働きを正常に保つ作用があるため、集中力や記憶力が低下する、神経過敏になるといった欠乏症も見られます。コバルトの過剰症については、現在明らかになっていません。<豆知識>材料としてのコバルトコバルトは、磁石の原料のほか、虫歯の治療の際に用いられる合金などに使われる金属です。コバルトはビタミンB12の中では赤い色となりますが、ガラスに混ぜると青色となり、この色はコバルトブルーといわれます。この色を活かして、コバルト陶磁器の顔料などとしても使われています。●ビタミンB12と一緒に働き貧血予防コバルトはビタミンB12と一緒に働き、赤血球の核酸の生成やヘモグロビンの生成に関わっています。そのためコバルトは巨赤芽球性貧血などの悪性貧血の予防に力を発揮します。●集中力と記憶力を維持ビタミンB12は神経を正常に保つ働きがあります。コバルトもビタミンB12のこの働きを助け、集中力を高めたり記憶力を維持したりといった働きが知られています。摂取した時に、貧血に対する有用性が示唆されています。改善が認められました。コバルトはビタミンB12を構成するミネラルであることから、認知症予防に役立つと考えられています。ルテイン紫外線などの強い光から目を守る働きをしてくれ、白内障などの加齢による目の病気に対する効果が期待されています。目や肌の潤いを保つ役割をし、ドライアイの予防や改善、肌の乾燥予防などに効果的です。発酵食品に多く含まれており、腸内環境を整える効果以外にも、免疫力を高めたり、花粉症を予防する効果などがあります。最新バージョンが必要です。