間食を食べるようになってしまう。蛋白質や脂肪の消化吸収が始まる頃である。その時に血糖値が下がるためにお腹が空いてしまい、それでおやつを欲しがるということにつながる。好き嫌いを言い出してしまう。なると、栄養バランスは完璧に崩れるのである。腹持ちがいいので、次の食事まで血糖値を維持できる。すればおやつを食べたい気持ちが起きないので、おやつ抜きでも息子は全然平気である。食事をしっかり食べたのに、おやつを欲しがるようになってしまう...精白穀物を食べている家族に限って、その家の息子たちはスナック菓子が大好きなことが多いが、それは精白穀物が引き起こす「血糖値のジェットコースター」にはまっているからなのである。