Wix.com国民の健康意識の高まりに伴って健康寿命の延伸に資する農林水産・食品の機能性等に関する科学的知見の集積が求められ、新たな食ビジネスを支える基盤技術の開発が急務です。ヒトの病気の9割はその発症や病状進行過程で、体内での過酸化脂質生成が関与してると言われています。最近、このエルゴチオネインに過酸化脂質生成の原因であるヒドロキシラジカルを直接消去できる唯一の抗酸化性物質として期待を寄せています。食事摂取により多様な疾患の予防や改善に効果的であると期待しています。食を通した健康寿命延伸だけでなく、放射能や環境汚染物質による二次障害の予防にも貢献できる夢のある研究だと考えています。国民の健康意識の高まりに伴って健康寿命の延伸に資する農林水産・食品の機能性等に関する科学的知見の集積が求められ、新たな食ビジネスを支える基盤技術の開発が急務です。ヒトの病気の9割はその発症や病状進行過程で、体内での過酸化脂質生成が関与してると言われています。最近、このエルゴチオネインに過酸化脂質生成の原因であるヒドロキシラジカルを直接消去できる唯一の抗酸化性物質として期待を寄せています。食事摂取により多様な疾患の予防や改善に効果的であると期待しています。食を通した健康寿命延伸だけでなく、放射能や環境汚染物質による二次障害の予防にも貢献できる夢のある研究だと考えています。し上げ、お礼を述べさせていただきます。神秘を解き明かそう地球上の生命活動の本質は“酸化還元反応”であるともいえます。生体の多くの酸化還元反応は「硫黄」化合物種を介して行われ、硫黄がその特性として幅広い酸化度(−2~+6)をとる性質に起因しています。全生物種で必須な元素である「硫黄」の役割に焦点を当てて研究を行っています。ヒトを含む動物が合成できないため、食事を通して摂取しています。従って、私たちは、硫黄に関しては微生物・植物に完全に依存していることになります。硫化水素イオン)の生理機能を見出しています。