今日の賄い綺麗さっぱり無くなりました。今日の賄い初めてお目にかかります。»2020年02月08日サザエさんのリクエストあたい、タルトタタンが喰いたいよ、と、カミソリサザエさんが脅迫してくるので、シクシク泣きながら作ります。食後に食べるタルトタタンとして考える時、甘さより酸味と苦味がキーポイントかと思ってます。苦味は砂糖の焦がし具合です。酸味は他のもので補えないので特に慎重になります。昔ほど真っ黒く仕上げる事は無くなりましたが、酸っぱすぎても疲れるので砂糖をしっかりと焦がしたいのです。