後遺症などに負けないりんちゃん、時折負けそうな母ぐうた。一緒に過ごしながら感じた事など記し続けようと思います。雲の縁が輝いて綺麗、携帯を急いでとりに戻ったのだんだん空の色が変わってきて廊下の奥までオレンジ色に染まって少し薄暗さを感じる頃にはちょっぴり寂しくなってしまいました。浸かる位の水で茹でます。柔らかく茹でたり臭み消しになるんじゃないかな?時間のある時は弱めの中火で煮立たせないよう茹でるとしっとり柔らかく仕上がります。茹で上がった鷄モモ肉は熱いうちに切ってしまい熱いうちに刻んだ薬味と調味料をかけると味がよくしみ込む気もするのですが少し冷ましてお肉を手でさくのもオススメ。包丁で切るとお肉の繊維を断ち切ってぼろぼろになるけれども手でさくと食べ応え、噛み応えがでてきます。お好みの薬味を増やしてください。青紫蘇と茗荷は5mm前後、あまり細かく切らない方が良いかもしれません。生姜は新生姜、古生姜で辛みや香りが異なりますからお好みのものを使うと良いと思います。調味料は醤油、酢各50mlですがモモ肉3枚使う時は各70mlでも良いかな?すぐ食べるならばそれでもいいですが漬け込む時は茹で汁少量〜同量加えると辛くなるのを抑えられます。醤油を気持ち控えてください。味見して茹で汁を足すと良いかも。茹で汁を使う時は、浮いている脂をよけると油っぽくなるのを防げます。我が家は醤油・酢・茹で汁が1:1:1です。お肉が浸かる位かな?冷蔵庫で寝かすと煮こごりのようになり薬味がお肉に絡んで食べやすく感じます。冷蔵庫で冷やしてあるからねd(^_^o)お酢の酸味が気になる人は醤油、酢に小さじ1〜2杯の砂糖を加えると少しまろやかになります。茹で汁は中華風スープやかき玉スープ、カレーに使うと旨味たっぷりです。カレー、具材を炒めずスープで煮ました。脂を少しすくって捨てましたがチキンカレーでも、気にならなければポークカレーでも?お好みでどうぞ。トラックバック(0)ぐうたさんからのブログ紹介あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。01:49)お酒の肴に良いですね。16:53)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。幕末維新祭り210/27、松陰神社へ離れて東京三大像の一つだって!?お腹が空きました。コメント昨年も大変お世話になりました。..明けましておめでとうございます。..今年も仲良くしていただきありがとう..早速予約録画設定しました。行き..おおー楽しんできて♪いっぱいイッキにやりきった、頑張り..商売上手になりそうね。..素敵な写真ですね。力が..私も飛蚊症です。目の違和感があると焦りますよね。Week..【ブラHC】題名変更:日本橋川の橋..「くんくん。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。