”鯉のあらい”専門店の「宮崎」を紹介します。鯉のあらいが一番美味しい時期です。角館の安藤醸造店の「寒こうじ」が好きです。どんな料理にも使えます。醤油などを買って来ました。こちらで売っていました。店内には国内各地の「調味料」や地元野菜が売っています。左奥で鯉を下ろしています。味噌だれもピリッと辛子がきいて美味しいです。鯉のあらが無料で貰えますよ~。»コメント名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する「鯉こく」はまだ食べたことないです。道産子は鯉はなじみが薄いかも。寒こうじも前から気になっていました。お近くに貴重なお店があって食生活がグレードアップしますね。タイトルなしアカゲラさんコメントを頂き有難うございます。鯉こくは北海道人には馴染みがないですね。近くに「宮崎鯉屋」があるのでいつも買いますが・・・。味噌と長ネギを入れます。お肉に付け込んで焼くと柔らかくなります。自然のものを食べさせたいと思っています。国道5号線沿いにあります。今度函館に来る時のついでに寄って見て下さいね。酢味噌でいただくのが私の好みですが・・・(*^_^*)鯉こくは知りません。鯉のあらい!懐かしいです^_^私の町にも、かつては鯉のあらい(鯉こくも)を出すお店がありました。今は亡き義母の好物で、お店に連れていってもらった事を思い出しました。くせのない、さっぱりした味はいまも覚えています。タイトルなしいとこいさんコメントを頂き有難うございます。「鯉のあらい」と「鯉こく」はセットになっていると思っていました。この寒い時期が一番美味しいと言われています。☘️鯉のあらい☘️はこやんさんコメントを頂き有難うございます。大沼公園にはここを含めて3軒のお店があります。それぞれの店で「たれ」の味が違います。義母さんを思い出していただき嬉しいです。麹は「塩こうじ」がブームになる前から使っています。お安い外国のお肉も美味しくなります(笑)。