ベナトン」NEWS●本日は社員研修の為、お休みをいただいております。●本日は臨時で、お休みをいただいております。●本日は臨時で、お休みをいただいております。●本日は臨時で、お休みをいただいております。●本日は臨時で、お休みをいただいております。●2019年10月1日より消費税が10%に変わります。消費税増税につきコースのお値段が変わります。消費税が8%→10%。●新年あけましておめでとうございます。1月3日より沢山の食材をご用意して皆様をお待ちしております。●1月のお休みのお知らせ毎週水曜日、お休みを頂戴いたします。●2月のお休みのお知らせ毎週水曜日、お休みを頂戴いたします。☆2月11日火曜日より19日水曜日まで社員研修の為お休みを頂戴いたします。●ケータリング、テイクアウト、お弁当等もご相談ください。「ボーヌ」仕込みのランチをお楽しみくださいフランス・ブルゴーニュ地方は食とワインの宝庫として知られています。ベナトン」のシェフは、カモ、シカ、イノシシなどのお肉への最高の火入れの技術を有し、本場のフランス料理だけではなくワインにも精通しています。野菜は毎週自ら六甲山脈を越えて旬の物を産地まで買い付けに行きます。ヨーロッパ各地から仕入れるハト、カモなどのジビエ料理、フランス・ブルターニュ産のオマール海老、日本近海で獲れた新鮮な魚介もお楽しみいただけます。ブルゴーニュワインに特化したワインセラーも店内に完備。現地の風土を知り尽くしたシェフが選び抜いたブルゴーニュワインと本格的なフランス料理は、あたかもブルゴーニュを旅したような食体験です。旬の食材からコース料理をご提案いたしますので、ゆったりとした時間をお楽しみください。「ボーヌ」仕込みのディナーをご堪能くださいフランス・ブルゴーニュ地方は食とワインの宝庫として知られています。ベナトン」のシェフは、カモ、シカ、イノシシなどのお肉への最高の火入れの技術を有し、本場のフランス料理だけではなくワインにも精通しています。野菜は毎週自ら六甲山脈を越えて旬の物を産地まで買い付けに行きます。ヨーロッパ各地から仕入れるハト、カモなどのジビエ料理、フランス・ブルターニュ産のオマール海老、日本近海で獲れた新鮮な魚介もお楽しみいただけます。ブルゴーニュワインに特化したワインセラーも店内に完備。現地の風土を知り尽くしたシェフが選び抜いたブルゴーニュワインと本格的なフランス料理は、あたかもブルゴーニュを旅したような食体験です。旬の食材からコース料理をご提案いたしますので、ゆったりとした時間をお楽しみください。)・その日の食材でお客様とお話させていただいてお料理を組み立てさせていただきます。・デザート・パン、コーヒー13,200円(税込み、サービス料5%別途)その他、お客様のご希望がございましたら、スタッフにお申し付け下さい。WINEブルゴーニュワインを中心に取りそろえておりますワインの名産地「黄金の丘」より選び抜いたワインをご提案いたしますフランス・ブルゴーニュ地方は食とワインの宝庫として知られています。ベナトン」のシェフは、本場のフランス料理だけではなく、ワインにも精通しています。ワインの名産地「黄金の丘」はボーヌを中心に南北に広がり、コート・ド・ボーヌ地区は世界で最も高価なワインとされるロマネ・コンティをはじめとするワインの産地として知られているいます。ブルゴーニュの風土を知り尽くしたシェフが選び抜いたブルゴーニュワインと本格的なフランス料理は、あたかもブルゴーニュを旅したような食体験です。その日のお食事、ご予算に合わせて、ブルゴーニュに特化したワインセラーからご提案いたします。ゲラエール\5800※ワイン・シャンパンの価格は、輸入価格の相場により予告なく変更することがございます。ワイン・シャンパンの在庫の本数もなくなる場合がありますので、ご了承下さい。リスト以外のワインも多数ご用意しておりますので、お気軽にお尋ね下さい。当店ではワインのお持ち込みも歓迎しております。お客様のお気に入りのワインをお持ち下さい。持ち込み料金ですが、ボトル一本に付き「3,000円」、又はお店にグラス一杯分を分けて頂くことで持ち込み料金とさせて頂いております。お持込頂きます際には、本数、銘柄を事前にお店までお伝えください。当日突然のお持込には対応させていただけない場合もございます、ご了承ください。ベナトン」での4年間の修業を経て、2008年に生まれ育った夙川に、その名前を引き継いだ自らの店をオープンいたしました。ブルゴーニュはワインの名産地である黄金の丘でも知られ、ボーヌはその中心地に位置しています。2015年には「ブルゴーニュ地方のクリマ(ブドウ畑や気候)」は世界遺産に登録されました。GLORIEUSES」と呼ばれるワインと食の祭典が催され、普段はブドウ畑に囲まれた小さな街が「フランス食の都」となります。本場ブルゴーニュの味を引き継ぎ、ヨーロッパから仕入れた食材、地元の兵庫県の食材を取り入れたりしながら、故郷である夙川の地で発展させていきたいと思っています。TAKAYA)ミシュランガイド兵庫版にも掲載されました。客席からワインセラーを一覧いただけます10テーブル、20名様までご利用いただけますACCESS阪急夙川駅、徒歩3分。JRさくら夙川駅、徒歩4分。0798-37-2656テイクアウト、ケータリング等遠慮なくお問い合わせください。電話、または予約サイトよりご予約ください。お休み(毎週水曜日と不定休で月に2日)本日はお休みをいただいております。本日はお休みをいただいております。本日はお休みをいただいております。本日はお休みをいただいております。本日はお休みをいただいております。1月2日(木曜日)まで年末年始のお休みを頂戴しております。2月11日(火曜日)から19日(水曜日)まで社員研修の為お休みを頂戴いたします。電話予約をするtel:0798-37-2655(電話番号をクリックするとダイアルします)オンライン予約をする(クリックすると予約サイトに移動します。お問い合わせフォーム※ご予約は、電話または予約サイトより承ります。お急ぎの場合は、お電話ください。お名前*メールアドレス(半角)*お電話番号(半角)メッセージ*スタッフ募集ベナトンで一緒に働きませんか?やる気のあるあなたを募集しています。昇給年1回、(業績、勤続年数によって変わります。)資格取得の応援もしています。調理スタッフ(社員)フランス料理に興味のある方一緒にお仕事しませんか?未経験、年齢は問いません、経験してみたい方お待ちしています。資格取得の応援もしています。ソムリエ、調理師等VOYAGE関西国際空港を飛び立ったエールフランス291便は12時間35分後、パリのシャルル・ド・ゴール空港に滑り込んだ。ベナトン」のシェフ高谷慶が修業したブルゴーニュの食の都「ボーヌ」に向かう列車に乗り込んだ。数日後プジョーを運転し広大なブルゴーニュの牧草地を貫くD903号線を抜け、山裾に広がるエパニー村に到着。1850年代から続く村のハンティング協会の狩猟の見学許可がやっと出たのだった。早朝の集会場では約50人のハンターにもうもうと湯気の立つスープが振る舞われ、活気に満ちた作戦会議が行われる。散弾銃に、バゲットのサンドイッチ、赤ワインのボトルを手に山に向かう。「プププ、プッププー」。傍らにいた会長に目くばせすると「オスのイノシシが向かった方角を、音色とリズムで伝えているんだよ」と解説してくれる。猟犬が茂みから飛び出し林道をかけて、また草むらに飛び込んでいく。「パーン」と甲高い発砲音がこだまする。200キロの大きなイノシシが横たわっていた。クレーンのついたISUZUの四輪自動車は猟場と集会場を往復し、その日の獲物をどんどん運んだ。この週末の成果はイノシシ、シカ合わせて20頭ほど。解体場でかいだ肉からは、ほんのりアプリコットのような香りがした。この季節、山には野生の果実が十分に実り、トリュフなどを求めキノコ採りの人が入る。そんな豊かな食べ物で動物たちは冬に備えている。フランスにはプロのハンターがいないのだという。週末にハンティングを趣味とする人たちが集まる。「俺の作ったワインだ。飲んでいけ!」とワイナリーを営むおじさんがほほ笑む。猟果を披露しながら宴会が始まる。立派なキバのついたイノシシはリビングに飾るため、腕のいい隣村の剥製職人のアランさんに依頼するのだろう。お肉は仲買人がハンターからレストランに卸しているのだそう。翌日アランさんが住むメッシニー・エ・ヴァントー村を訪ねた。目当ては「きのうのイノシシ」。ハンターにお土産にお肉を持たせてもらうことがあっても、地元の食文化でジビエ(野生のお肉)がどう料理されるか見てみたかった。村の教会の鐘楼が見下ろすレストランのドアを「ボンジュール!」と勢いよく開ける。