長葱をたっぷり使った大人の味のちゃんちゃん焼き。大さじ1~サラダオイル大さじ3秋さけ四半身を塩、酒で下味をつけておく。ホットプレートにサラダオイルを入れ熱し、秋さけを皮を下にしてのせる。周りに5cmに切った長葱の白い部分、万能葱を置き、秋さけの上に合わせ味噌をのせて蒸し焼きにする。秋さけに火が通ったら、長葱の青い部分の小口切りをたっぷりとトッピングして、からめていただく。おすすめ「さけ・いくら」レシピサクラマスのあんかけひやま漁協上ノ国支所、古館さんおススメの料理。さん考案の「トマトとたこのサラダ」をご紹介します。北海道ぎょれんTOPページへ。