9:00~18:00場所:燕市産業史料館ほか新潟県立大学の学生さんがインターンとして燕市内の様々な場所をまわり、取材&記事づくりを行いました。その様子を、東京つばめいと事務局・佐野がレポートします。ここ数年のあいだで何度も(かなりの回数)利用者として、またアテンド役としてこの場所を訪れ、学芸員の齋藤さんの説明を聞いていますが、まあ毎回さまざまな角度から話をしてくれるので、まったく飽きない(笑)今回の学生は全3名。ふたりは燕市出身、もうひとりは新潟市出身ということでしたが、みなさん産業史料館は初めてということで、とても熱心に斎藤さんの話に耳を傾けながら話を聞いてくれていました。いつも通りの齋藤さんのペースに引き込まれていたようです。お越しいただければと思います。!ここでも、常に燕三条のことを考えている熱い男・山田立さんに案内をしていただき、玉川堂の鎚起銅器の製造方法やこれまでの歴史、いま玉川堂が取り組んでいることなど、多くのお話をお聞きすることができました。工場の祭典」についてもお聞きすることができ、とても充実した見学になりました。詳細は学生が作成している記事をぜひご覧ください。(※現在制作中です)「燕の産業を支えてきたラーメン」あっという間に時間はお昼。昼食を食べるために伺ったのは、ここも燕に来ていただいた方には必ずと言っていいほどご案内している、ラーメンの有名店『杭州飯店(こうしゅうはんてん)』です。燕市のグルメ=背脂ラーメンと言われたり、ソウルフードとして燕市民の血や汗は背脂でできているなんて言われてるとか言われてないとか。それじゃあみんな脂汗で高脂血症じゃないか、なんて......、話を戻して......燕市では昭和30年代輸出用の金属洋食器の製造で工場はどこも忙しく夜遅くまで残業が続いていました。その夕食として人気があったのがラーメンです。その味は汗をかき働く人にあわせたちょっと塩っぱめのスープにし、ただしょっぱいだけでなくマイルドな深いうまみのあるスープにするため、甘みのある背脂をスープに溶かした言われています。これが燕市が背脂ラーメン発祥の地と言われる所以です。長時間労働に耐えるために腹もちのいい太麺に改良されました。それが結果的には、背脂がどんぶりの蓋がわりになり冷めにくく、太麺のため時間がたっても延びにくいという、忙しい時期には一晩に800杯の出前があったと言われる状況の中でおいしく食べることのできるラーメンになっていきました。すみません、つい背脂ラーメンになると熱くなってしまいました。インターンの学生だけでなく、一緒に来ていた県立大の先生も美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。燕と言えば......?上でご紹介の『背脂ラーメン!!!』と考える人も多いのですが、やはりスプーンなどの洋食器を思い出す方が一番多いかと思います。ここでは工場見学だけでなく、燕物産の捧(ささげ)社長から、留学経験のお話やこれまでの洋食器産業について、またスプーンのデザインの潮流など色々とお話しを聞くことができました。こちらも詳細は来月あたりに県立大生の方からの記事をお待ちください。自慢したいぐらいのレベルにあります。その中でも金属研磨の技術は世界から認められており、かつてはAppleのiPodの裏面を磨いていたというのは非常に有名な話です。その世界一の技術を持つと言われる「磨き屋」の職人たちも年々数が少なくなってきており、後継者不足という問題に直面しているのが現実です。そこで、金属研磨業の後継者を育成するための「磨き屋一番館」という施設が燕市に設立されました。こちらを最後に訪れました。そこでは、研修生たちが一人前の職人になるために毎日奮闘しており、その研修生たちをあたたかくも厳しく指導しておられるのが「にいがた県央マイスター」の認定を受けている高橋千春さんです。ここでは研修生の奮闘ぶりを見せていただくとともに、指導員の高橋さんの研修生やこの磨きの仕事に対する思いなどをお聞きすることができ、実際にスプーンも磨くことができました。最後に...次回までの宿題として、それぞれ自分の担当を決めて記事の作成を行うためのミーティングを行いました。乞うご期待!そして、次回はこの3名の学生に、ある燕市の動画撮影のお手伝いをしてもらいます。