TOPグルメ節分の豆の作り方。簡単においしい豆が作れる!節分の豆の作り方。節分で沢山必要になる煎り豆。節分の時期になるとスーパーの節分コーナーには、煎り豆が沢山並びますね。分かりやすくハードタイプとソフトタイプと2種類に分けて説明します。ハードタイプの作り方から。1ザルに手ぬぐいを広げ、さっと洗った大豆を入れます。2手ぬぐいを豆の上にかけ、その上からお湯をたっぷりかけましょう。330分ほど放置します。4その豆をフライパンに入れ、最初は強火で絶えず揺らしましょう。音がし始めたら火を弱めます。そのまま弱火で15分ほど煎ります。5こってりとした味わいが好きな方は、最後に再度火を強めて、深煎りにしてもいいでしょう。6皿にあけて、冷めたら出来上がり!!このハードタイプは、ガリッとした固い歯ごたえで、大豆の脂っこさが引き出されます。続いて、ソフトタイプの作り方をご紹介します。1豆を軽く洗い、熱湯に2時間ほど浸します。2水を吸って楕円にのび、大きくなったらザルに上げて水をきりましょう。3ハードタイプと同様に、フライパンで煎っていきます。最初は強火で絶えず揺らしましょう。音がしだしたら、火を弱めます。湿っていますので、パチッと音がするまで少し時間がかかります。4弱火のまま、15分ほど煎ります。絶えず揺らさなくてもいいのですが、適度に混ぜないと部分的に焦げてしまいます。5香ばしい味わいが好きな方は、最後に再度火を強めて、深煎りにしても良いでしょう。食べやすく、歯ごたえもちょうど良いかと思います。ハードタイプと比べると、味わいはマイルドです。味の好みは、色々試してみないとわかりませんね。実は...もっと簡単な方法もあります!フライパンだと、ムラなく煎るのが、ちょっと大変です。目が離せなくなってしまいます。水をきった大豆を一面に広げます。2あとは、レンジでチン!500Wのレンジで11分!3豆の芯まで火が通っていないようなら、ターンテーブルの中央と周辺部の豆の位置を変えてから、1分ずつ足して加熱しましょう。4あとは、皿にあけて、冷ますだけ!フライパンよりかなり手軽に作れます。