彼らの歴史と広大なオリーブファーム、そして彼らが愛情をかけて作るオリーブオイルの様子を動画にまとめましたのでまずこちらをご覧下さい。Anadiaが生産し私たちが輸入しているオリーブオイルは2種類。こちらではプライベートコレクションのご紹介です。プライベートコレクションの特徴として、青々しい緑のオリーブの木の葉やハーブの香りとバナナの皮のようなフルーティーな味が同時に感じられ、バランスよく凝縮されたまとまりのあるオリーブオイルです。口に含んだ後に喉の奥でほろ苦さとピリッとした辛味が感じられ、口の中にオイルを飲んだような嫌らしさは全くなく、ドライフルーツのような深みのある味が余韻として口の中で長く感じて頂けます。品種:コブランソーザ(ポルトガル固有品種)&ピクアル(スペインの代表品種)酸度:0.2%※写真のようなギフトセットも販売しております。詳細は商品一覧の"ギフト"をご参照下さい。<輸送&保管方法への拘り>現地ポルトガルの味そのままを味わって頂きたいため、ポルトガルより15°Cで設定されたコンテナで定温輸送し、静岡県内のお蔵まで運んでいます。窓がなく、季節ごとにほぼ一定した温度になるお蔵で大切に保管しているため、日本へ到着後も最大限ポルトガルのままのオリーブオイルを皆さんのご家庭にもお届け出来るよう心掛けています。・贈り物としてどんな料理にも合いかつ洗練されたボトルのデザインをお探しの方カーザアナディアが誇るその年の”最高傑作品”それがこのプライベートコレクションです。カーザアナディアの100ヘクタールもの広大な農園にはオリーブの木々が約5万本もあります。その中の約10ヘクタールに、樹齢100年以上のオリーブの木が約数百本あり、100年以上経った今でも青々と成熟した実をつけてくれます。このプライベートコレクションは、そんな樹齢100年以上のオリーブの木を含めた5万本の木々の中で、毎年専門家により選りすぐられた実のみをブレンドして、その年最高のオリーブオイルを作っています。カーザアナディア伝統の味を守るため、毎年微妙に味の変わるオリーブの実を、収穫前に何度も味の施行錯誤をして一番最適なブレンドと収穫時期を検討し手間暇かけて作られている、それがプライベートコレクションです。紹介>カーザアナディアは、17世紀からオリーブオイルを生産している歴史と伝統あるポルトガルを代表する生産者です。太陽が燦々と降り注ぐ地中海気候の地で大切に育てられた上質のカーザアナディアのエクストラバージンオリーブオイルは、ヨーロッパや北米でも人気があり、過去に日本のオリーブオイルコンテストでの受賞履歴もございます。カーザアナディアのオリーブオイルはすべてコールドプレス製法によって搾油され、またノンフィルター製法によって瓶詰めされています。添加物も一切使用しておりません。コールドプレス製法で行われるため、フレッシュなオリーブのおいしさと香りを丸ごと生かされ、トランス脂肪酸も一切含まれていないオリーブオイルであり、ノンフィルター製法によって、抗酸化物質のポリフェノール類などの健康成分をそのまま瓶詰め出来てます。農場&搾油所は、ABRANTES(アブランテス)とRIBATEJO(ヒバテージョ)というポルトガルのほぼ中央に位置した場所で作られてるオリーブオイルです。広大な平野が続きテージョ川からの水の恵みを受けワインやオリーブの栽培が大変盛んなエリアの1つです。Anadiaでは1週間おきにオリーブの実を全ての種類の木々より少しずつ搾取してチェックし、その最適な収穫期を決めています。収穫期はオリーブの種類によっても異なりますし、気候などによっても左右されてくるのでとても繊細なものです。年を超えるような木々は1本1本手作業で大切にオリーブの実を1粒ずつ採っています。収穫後は平均3時間以内には搾油所まで運ばれ搾取されるのでオリーブの本来の味をボトルに閉じ込めることができています。