水揚げされる漁港が近いため鮮度も抜群です。刺身や塩焼き、フライ、南蛮漬けなどで味わいましょう。TIMES日本海の逸品「あまだい」。萩は漁場が近く、鮮度を保ったまま手に入り、山口県全体での水揚げ量は日本一です。した食感を活かすべく、塩焼きや松笠揚げなどがおすすめですが、甘さが堪能できる刺身でも食べられるのが産地である萩の醍醐味。夏だけでなく一年を通して味わうことができる魚でもあり、萩を訪れたら必ず食べてほしい一品です。「やまぐちの夏」には絶景と絶品がたくさん。今年の夏は、そんな魅力あふれる山口県で過ごすバケーションはいかがでしょうか。国内外から熱視線を浴びる山口県、いつかは訪れてみたいですね。