肉だんごに蓮根をプラス。蓮根は、食感を楽しみ粗みじんと、つなぎにおろしレンコンのダブル使い。前に揚げバージョンを乗せましたが、今回は、煮物。だしは、昆布・鰹節、そして干しシイタケ。昆布としいたけは、具として食べちゃいます。ダシの味がいいので、味付けは、さっぱり塩にしてみました。★蓮根入りの鶏だんごと大根の煮物★<作り方>1.干ししいたけは、冷水でゆっくり戻しておきます。(半日くらい)2.大根は、面取りして下茹でしておきます。3.昆布は具にするので、適当な大きさに切って、水に浸してしばらく置きます。軸をとって半分に切ったしいたけと、戻し汁も加えて火にかけます。4.沸騰したら、弱火にして、お茶パックに鰹節を入れてお鍋に入れます。酒・みりん・塩で味付けをし、下茹でした大根を入れて弱火で煮ます。5.肉だんごを作ります。鶏のひき肉200g、おろした生姜・塩・溶き卵1/2個を入れてよーく混ぜます。残りは粗みじんに刻み、みじん切りのネギ(1/3本)も加えて混ぜてさらに混ぜます。適当な大きさにして、お鍋に落としていきます。6.肉だんごに火が通ったら、火を止め、数時間味をふくませます。食べるときにあたためて、出来上がり。大根だって、下茹でせずに、だしの中で煮ても全然OK。味がしみ込んだものを食卓にのせたいですね。蓮根でカサ増しした肉だんご。正月で体重増加の私たちにはぴったりでした。釣りに行った夫の釣果、めばる1匹。これは、明日に回して、Hさんにいただいた石鯛でお刺身♪(Hさん、いつもいただいていいのでしょうか・・ありがとうございます)しましま石鯛。釣りあげたときは縞がもっとはっきりしているんだそうです。しているので、さばくのはちょっと大変。身はこりこり、歯ごたえがあって、私好みです♪ごちそうさまでした。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いします*******去年、親しい人への年賀状に、ブログ始めたことを書いたのですが今年の年賀状に「ブログみてるよー」と書いてくれた友人が数人。自分で紹介したのに、なんかうれしいな。繋がれていることが、とてもうれしいです。今年は、そんな機会を持ちたいです。タイトルなしdecoさん、こんにちは!蓮根のW使い、最近、気に入っていまして。蓮根っておいしいですよね~!ちびdecoちゃん、鯛お好きなのね!釣ったばかりは、こりこりなんですよん。User)ランチは、豆カレーとビール!栗みつ入り卵焼きHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。