シリーズ1冊一覧へまずは、無料で試し読み試し読み30ページ読める新規会員登録へ無料アプリで今すぐ読書パソコンはブラウザビューアで簡単に読書できますBOOK☆WALKERでデジタルで読書を始めよう。BOOK☆WALKERではパソコン、スマートフォン、タブレットで電子書籍をお楽しみいただけます。パソコンの場合ブラウザビューアで読書できます。あらすじ・内容ふっくら、もちもち、パリパリ......パンといってもさまざまな食感、形状のものがありますが、そのパンの特徴を活かして美味しく焼くには、科学の力が欠かせません。生地をこね、寝かせ、叩き、形を整えて焼く、どの工程にも、科学的に重要な意味があります。本書はパンを食べるのが好きな人のための、よりパンを美味しく食べるための1冊です。1,100円(税込)カート試し読みふっくら、もちもち、パリパリ......パンといってもさまざまな食感、形状のものがありますが、そのパンの特徴を活かして美味しく焼くには、科学の力が欠かせません。生地をこね、寝かせ、叩き、形を整えて焼く、どの工程にも、科学的に重要な意味があります。本書はパンを食べるのが好きな人のための、よりパンを美味しく食べるための1冊です。