退院後も中断せずに続けてもらうための研究をしています。●病院で栄養食事指導をする管理栄養士さん、一般の方、の言葉のとらえ方の違いについて研究しています。●糖尿病になると摂取エネルギーを適正にしないといけません。甘いものを食べたい人だっています。そこで、エネルギーの低い甘味料を使った菓子の開発をしています。●今話題の『真空調理』についての研究をしています。カレーやきつねうどんのあげを作っています。●幼稚園児の家庭における食生活を調査し、幼稚園での給食(食育)の効果について研究しています。●日本人の食事摂取基準について研究をしています。節子メインページ最新のエントリーグルテンフリー穀物製品のマーケットについて(2)「製パンに於ける穀物」出版にあたり、その紹介。「製パンに於ける穀物」出版にあたり、その紹介。グルテンフリー穀物製品のマーケットについて(1)グルテンフリー食品でのサワードウ/乳酸菌の重要性(2)「製パンに於ける穀物」を出版いたしました。