紅さんが10周年記念のイベントをしておりまして、なんと10月12日、13日、14日と3日間ラーメンが500円だそうです。BLACKさんにお邪魔してまいりました。こちらは実を言いますとその辺のポスター?の印象からコショウ辛いようなイメージを持ってたので一度も行ったことがなかったのです。紅と同じくラーメン屋らしからくレストランのような丁寧な接客の店員さんで、むず痒いで。本日はレギュラーのBLACKらーめんのみの販売でこちらを麺固で注文。白コショウ以外の調味料がないのも中々のこだわりで。カウンターのメニューはこのラーメンの説明のみ・濃口丸大豆醤油と再仕込醤油を独自にブレンドした黒醤油ダレ・挽き方の異なる3種類の黒胡椒+細挽きの白コショウ・国産にこだわだった刻み生ニンニク・自家製チャーシューはデフォルトで4枚(80g以上)・麺創研のオリジナル、自家製極太乱切り麺!確かにお隣同様、自家製の極太乱切り麺は普通のラーメンにはない食べ応えがあっておいしいです。この面がこちらではどう出るか。厨房は意外にsimpleで目立つのは中華飯店のごとく、熱しられた中華鍋。スープは出す前に中華鍋で一つ一つ丁寧に火を通し、味付けをする、こちらも独特のスタイルです。来ましたらラーメンがこちら。お隣の味噌ラーメンの辛いのは本当に辛いわけですが、そうするとこの見た目もコショウのパンチが・・・と想像してしまうわけですが。スープには驚きました。良い意味でそこまでコショウのパンチは強くなく予想外に食べやすい味です。札幌の名店「すみれ」の黒醤油ラーメンを思い出しました。そんなスープに挽き方の異なる3種類の黒胡椒+細挽きの白コショウは良いバランス、強さでオリジナリティを感じさせてくれます。印象より見た目よりだいぶあっさりです。こちらは恐らくメインが鶏ガラ系のスープがベースかと。それを弓削田醤油(埼玉)の濃口丸大豆醤油と再仕込醤油のオリジナルブレンドの特製焦がし黒醤油ダレでまとめてあるそうです。これは独特ながらもかなり美味しく、お隣の味噌ラーメンより食べがいがあるかもしれません。『紅』オリジナルの自家製極太乱切り麺なわけですが、こちらも味噌以上にスープに絡みやすい感じが味わいやすくマッチしてると思います。スープの跳ね、だけは気を付けてください。(エプロンがありますので気になる方は、店員さんに言ってください。)続きましてチャーシュー、この弾力をご覧ください。自家製豚バラ肉チャーシューは歯ごたえも良くジューシー、それでいてスープの味を邪魔しない肉本来の味を主張してくれます。全体的に食材にこだわってる感じはとても感じます。今度は控え目も頼んでみようと思います。脂も少なめで、これも食べやすいポイントかも、ですね。意外に(失礼)美味しいラーメンでした。