コピー2020.01.22スポンサーリンク季節を問わず、薬味として身近な食材のひとつである小ねぎ。福岡県産の小ねぎのブランドである「万能ねぎ」は辛みが少なく薬味ねぎとして、もっとも食べる機会が多いねぎではないでしょうか?冷奴に乗せたり、うどんやそうめんに入れたり、お味噌汁にさっと入れると彩りがよくなりますね。一度にたくさんの万能ねぎを小口切りにして冷凍しています。冷凍するとき、洗った万能ねぎがしっかり水切りできていなくて固まってしまい、使いづらくなってしまうことがあります。簡単に水切りできる方法があれば知りたいですよね。そもそも、小ねぎを洗うと水切りが面倒だし栄養が逃げてしまう気がして、洗う必要があるのか疑問に思ったことはないでしょうか。小ねぎは洗って使っていいのです。冷凍するときに固まらず、簡単に水切りするにはずばり、キッチンペーパーを敷いてからタッパーやフリーザーパックにねぎを入れるといいのです。これから詳しくご紹介していきます。まとめ万能ねぎや小ねぎなどの薬味ねぎは洗う方がいい?栄養素は?スポンサーリンク小ねぎや万能ねぎは洗わずに使うという人もいるようですが、やはり洗って使う方が安心です。出荷の過程でいろいろな人の手に触れられています。目に見える汚れはなくても洗って使うようにしましょう。洗っても栄養素が損なわれないのか心配なところですよね。水にさらさないようにしてください。すれば、栄養素の流出を抑えることができます。栄養素の中には水溶性で水に溶けだしやすいものが含まれているためです。小ねぎや万能ねぎにはさまざまな栄養素が入っています。実は栄養満点の食材なんです。主な栄養素はアリシン・・・ビタミンB1の吸収を助けるビタミンCβカロテン・・・体内でビタミンAに変換カルシウム・・・骨や歯の元などですが、このうちアリシンやビタミンが水にさらすと流出してしまう栄養素となっています。ほかにもミネラルなども含まれており、これも流出しやすい栄養素となっています。栄養素が食べる前に流出してしまってはもったいないですよね。疲労回復や生活習慣病の予防などの効果が期待できる栄養素ですので、少しでも多く摂取したいところです。保存のときはしっかりと水切りすることも重要です。水がたくさんついたまま保存するとやはりその水分から水溶性の栄養素が流れ出てしまいます。次に簡単できる水切り方法を紹介していきますね。一度にすべて使いきれず、冷蔵庫や冷凍庫で保存することも多いですよね。先ほど述べたとおり、しっかり水切りをしないと栄養素は流出してしまいます。使いづらくなった経験はありませんか?できればパラパラで使いやすい状態で冷凍したいですよね。実は薬味ねぎの水切りはとっても簡単です。流水で水洗いした後、キッチンペーパーで拭きます。キッチンペーパーをタッパーの底と側面に敷いて保存。これだけです!冷蔵保存でも冷凍保存でもキッチンペーパーを敷いて保存するだけなんです。水切りできる分、なにもしないで保存したときより長持ちします。冷凍庫に入れて30分後と1時間後にタッパーを何度か振ってください。このひと手間でパラパラの薬味ねぎができるんですよ。タッパーの代わりにフリーザーパックでもOKです。簡単なのでぜひ、試してみてくださいね。まとめ薬味ねぎは洗って使った方がいいとわかりましたね。栄養素は長時間水にさらさなければ流出してしまうことはありませんので、しっかり流水で洗いましょう。日々の食卓に積極的に取り入れたいものです。使い勝手がよく保存期間も伸びます。保存のときの水切りは、タッパーなどにキッチンペーパーを敷くだけで簡単にできるので、手間もあまりかからずうれしいですね。わたしは万能ねぎは納豆に入れて食べるのが大好きです。冷凍しておけば、使いたい分を使えるのでとっても便利ですよね。ほかにも親子丼の上にのせたり、うどんに入れたりもよくしています。固まってしまって使いたい量をうまく使えない・・・という悩みも解決できます。使い勝手がぐっと良くなりますね。薬味ねぎは冷凍保存ならば約1ヵ月ほど保存できますよ。冷蔵の場合の保存は1週間前後です。私は、おいなりさんを作ると毎回余らせてしまいます。多めに買ってしまう...料理ホワイトチョコの代用として白の色合いになる物は?どんなやり方?お菓子作りってとても楽しいですよね。簡単なお菓子をいっしょに作っています。便利で使える野菜ですよね。絶対に置いてあるたこ焼き。いろいろなところで売られています。酢飯を包んだいなり寿司。いなり寿司がありますよね。春42美容5冬102ペット6冠婚葬祭2料理27子育て78生活79健康12人間関係57夏138秋54その他71タイトルとURLをコピーしました。