青葉台駅ピュイサンスTwitterFacebook0はてブ162020.01.16横浜・青葉台の住宅地にひっそりとお店を構える「ピュイサンス」は知る人ぞ知る名店で、週末はすぐ売り切れ続出に。このお店は以前ご紹介した有名店のケーキセレクトショップ「パティシェリア」(新宿高島屋)にも多数のケーキを提供しており、東京でも手軽に食べられます。店舗の詳細Googleマップの口コミリンクテイクアウト用の休憩ベンチインスタグラムの参考ページ実食ブログSNSで人気のケーキ参照:Instagram形が可愛いくて大人気の「サッカマン・オ・マロン」(520円+税)です。栗味が濃厚でしっとり滑らかな和栗ペーストが特徴のモンブランで、ぽってりと厚みがあり、食べごたえがあります。土台は香ばしくカリカリのメレンゲ、中にはコク深く甘さ控えめの生クリーム、中心にはマロングラッセが入っていて、これがまたいいアクセントに。全体のバランスが良く、とっても美味しかったです。参照:Instagramお店の代表作「ピュイサンス」(490円+税)です。外側はアーモンドクラッシュを振り掛けてカリカリにキャラメリゼ。中には濃厚なへーゼルナッツクリームと、ねっとりとしたキャラメルガナッシュがたっぷりで、1口食べるとクラクラします。チョコ&ナッツの黄金コンビ。甘めの味付けですけど、私には丁度良く、土台に敷かれたカリカリのメレンゲがアクセントになって、最高に美味しかったです。参照:Instagram定番と言われていてるモンブラン(580円+税)です。1年を通して提供されています。マロンクリームは少しもったりとした食感。洋酒が結構効いて深みがあり、栗味も強いです。対照的に中の生クリームはふわっと軽く、甘さ控えめで、口の中でスッと無くなる感じ。マロンに軽い生クリームが混ざると旨味がグンと上がり、土台のサクサクなタルトの中には、小さな栗がたくさん入っています。美味しくて、あっと言う間に食べ終わっちゃいました。参照:Instagramこちらも可愛いと人気の「カノ」(470円)この佇まいが“そそり“ます。上半分は甘酸っぱくてふわっとした苺のムース。下半分は外カリで中しっとりなピスタチオ風味のタルトに、酸味の効いたグリオットチェリーと、濃厚なピスタチオのブリュレがたっぷり。旨味があり味のメリハリが効いて、酸味と甘さのバランスも丁度良く、めちゃくちゃ美味しかったです。参照:Instagram売り切れるのが早い「シュー・クロッカン」(320円+税)です。シュー生地はプラリネがいっぱい散りばめられて、厚皮のパリパリでポリポリ、中のクレームパティシエール(カスタード+生クリーム)は、卵味がめっちゃ濃厚でとっても滑らか、バニラビーンズのツブツブも、はっきりと確認できます。パティエールの出来栄えが最高で、今まで食べた正統派シュークリームの中で、1,2番の美味しさだと思いました。参照:Instagram人気のミルフィーユ(左490円+税)とマルキーズ(右450円+税)です。したパイ、ぽってりとしたクリームにラズベリーの香りと酸味がアクセント、ベリーが好きな私には嬉しい新鮮な味わいでした。確かにメリハリが効いていてめっちゃ美味しいです。甘めですけどベリーの酸味で後味も軽く、パクパク食べれます。マルキーズはもう見た目通り「滑らかで濃厚な生チョコのカタマリ」をそのまま食べている感じがして、口の中がトロトロに。甘めなのでコーヒーのお供に最適。1個で大満足できました。参照:Instagram最後は見た目が地味だけど「めっちゃ美味しい」と評判の「マニフィック」(540円+税)です。超濃厚で滑らかなジャンドゥージャのムース(プラリネ+チョコ)に、酸味がガツン!と効いたオレンジガナッシュという、刺激的な組み合わせです。底の方にはパリパリのフィヤンティーヌと、サクサクなアーモンドタルトが配置されて、抜群のアクセントに。一口ごとに「甘味と酸味がバチバチに勝負」していて、本当に力強いです。いや、これはもう完璧でしょう。お店の隠れた代表作で、完全にお値段以上だと思いました。最高に美味しかったです。スポンサードリンクまとめ以上ですが、かなり驚きました。どのケーキも少し甘めな味付けながら、濃厚で個性的で、しかもリーズナブル。店名のピュイサンスはフランス語で「パワー」という意味ですが、その名の通り「力強く完成度の高いケーキ」が多く、まさに神奈川の隠れた名店だと思いました。あとこのお店は上でもご紹介していますが、以前ご紹介した新宿タカシマヤの「パティシェリア」に、多数のケーキを出品していますので、都内の方もぜひ味わってみて下さい。新宿駅パティシェリアこちらは「ヴォワザン」の「ブールサレ」です。表面はパリパリのキャラメリゼ、その下が少し甘めのミルククリームにガツンと塩気の効いたバタークリーム、この3層構造が「甘じょっぱい」絶妙な味わいを生み出します。uma-55.com2020.01.14お店の特徴(外観、イートイン、サービス面)参照:Instagramお店は閑静な住宅街の一角にあり、駅からは少し歩きます。外観はとてもスタイリッシュでお洒落です。一応看板は出ていますが、道からだと植木で遮られていて、少し見つけ難いですね。場所を知っている人じゃないと、よく分からないかも知れません。駐車場はお店から150m先に2台分確保(第2パストラルミヤタの20番と21番)してあるそうです。青葉台駅行)で行く方法もあります。お店近くの「みたけ台中学校入口」というバス停で降りましょう(運賃220円、所要時間6分/8分:運行間隔12分)。参照:Instagram店内もシックで上品な雰囲気で、お洒落なショーケースの中には、品数を絞った「12種類ほどのキラキラした生ケーキ」が並んでワクワクします。イートインはカウンター席が4つあるのですが、残念ながら「忙しい冬はお休み」とのこと。春先からは土日以外は開催という話なので、また機会があれば伺いたいと思いました。あとこのお店はケーキの予約も可能だから便利です。ご実家は40年続いた洋菓子店で、小さい頃から洋菓子に親しんで来られたそうです。専門学校卒業後に「焼き菓子が美味しいこと」で有名な大田区馬込の老舗「メゾン・ド・プティ・フール」で焼菓子の修行を5年間したのち、本場フランスへ渡ります。その後はMOF(国家最優秀職人章)の称号を持つ「ダニエル・ジロー」を始め、フランス各地の人気パティスリーを渡り歩き、約2年間の厳しい修行を経て帰国。帰国後は世田谷の尾山台で河田勝彦シェフが主催する老舗「オーボンヴュータン」で3年勤務したあと、2001年にピュイサンスをオープンさせました。(※現在は移転後の店舗)そんな井上シェフのこだわりは「他店が面倒で手を出さない面白いお菓子を作ること」だそうで、それは原料から製法に至るまで、ある意味、採算がギリギリになっても、こだわって行きたいとの事でした。味のレベルが全然違うと思っていましたが、やっぱりタネがあったんですね。逆に言えばそういう「お菓子に込められたシェフの熱い情熱」こそが、スイーツファンの心を、“惹き付けて止まない理由“なのかも知れません。青葉台駅行)に乗ると便利。店舗近くの「みたけ台中学校入口」というバス停で下車(運賃220円、所要時間6分/8分:運行間隔12分)。ピュイサンスGoogleマップの口コミリンクお店の地図情報と口コミがご覧になれます。みたけ台31−29www.google.co.jpテイクアウト用の休憩ベンチお店周辺で検索しご紹介しています。お店から250mぐらいの所に「みたけ台公園」という広い公園があって、緑が多く、幾つかのベンチがあります。水道やトイレもありました。ドライブルート、ストリートビューも。見やすい地図でお店やサービス、地域の情報を検索できます。世界地図も日本語で、旅のプランにも便利。岡崎から横浜に遊びに来たよ今日は青葉区の「ピュイサンス」のケーキをいただきました。今回は前回とは違うケーキに挑戦です。1つ目「タルトオシトロン」レモンクリームのタルトの上に焼きメレンゲが乗せられたケーキです。レモンクリームがとても美味しい。した後味も素晴らしいです。2つ目は「サッカマンオマロン」モンブランのようなケーキです。北山田駅スイーツガーデンユウジアジキ横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅ほど近い「スイーツガーデンユウジアジキ」の店内には、1個ずつ丁寧に作られた「絶品ケーキ」がズラリと並び、平日でもリピーターで大混雑、インスタでは「横浜で一番美味しい」と評判です。江田駅アンプチパケ江田駅にほど近い「アン・プチ・パケ」はパティスリー世界大会で2度も個人優勝した及川シェフの作る「絶品モンブラン」をはじめ、素材を巧みに組み合わせた「めちゃウマで可愛いケーキ」がSNSで大評判。鎌倉駅グランディールアンサンブルJR鎌倉駅にほど近い「グランディールアンサンブル」はサダハル・アオキで10年間シェフパティシエを務めた門脇シェフが作る「可愛いケーキやマカロン」が大評判。Reserved.pocketlinehatebuimagegalleryaudiovideocategorytagchatquotegoogleplusfacebookinstagramtwitterrsssearchenvelopeheartstaruserclosesearch-plushomeclockupdateeditshare-squarechevron-leftchevron-rightleafexclamation-trianglecalendarcommentthumb-tacklinknaviconasideangle-double-upangle-double-downangle-upangle-downstar-halfstatus。