しぶりの京都のパホケレポです。パホケ巡りをした順番とは異なりますが、まずご紹介したいのはココ!バーであり、スイーツ店でもあります。理由は、ご自身で聞いて下さい。実は、このお店、2012年京都パホケ巡りで、食べるか悩んだ末に食べなかったお店でもあります。理由は、ホットケーキの写真を見て、真っ黒で、美味しそうに見えなかったから(゚∀゚;)さて、その実態は、どうなのか?ちょっとドキドキで、チャレンジしてみた。約5分)ビルの5階なので、少し見つけにくいです。『マッカラン「ウイスキー」シロップの香りをのせて』と但し書き。ここで気になるマークがあります!”ワイングラスのマーク”がメニューの右側に並んでいるではないですか!店員さん、いや本日は、バーテンダーと呼びましょう。バーテンさんに伺うと、Krepeのスイーツは、アルコール入りで、メニューにあるサイン「ワイングラスマーク」は、アルコールの含有量を表していると。ホットケーキは、サインが3つもあり。私パンケーキマンは、アルコールが非常に弱いです。相談すると、極力、アルコールの量を減らしてもらうことにしました。|゚Д゚)))コソーリ!!!!やはり、真っ黒な物体が目前に置かれまして。写真では、焼き過ぎに見えるかもしれません。1枚では、早速、フォークを入れてみましょう!サクッと、と、とは、いかず、プニュッとした感食が手に伝わって参ります。切れ間から、ニュルッとした物が出てきます。焼かれた生地の中には、なんと、カスタードクリームソースがジュワっとでてくるように仕込まれていました。生地を切断した瞬間は、焼き加減失敗で、半生の生地が出てきたのかと、ちょいと、焦ったwww見た目の綺麗さには、賛否あるでしょうが、食感&味は、間違いなし!このホットケーキの構造は斬新で、1.中身のベース生地2.周囲を覆う生地3.カスタードクリームと3重構造になっています。う~ん、これこそ、”幻の”とか”究極の”ホットケーキって呼びたくなりますね♪(各店の皆さん、スミマセン・・・)食感はフワっ、トロ、ジュワ、シットリと複雑なハーモニーを奏でる他に類をみないホットケーキです!味は、出てくる直前に、シロップなども刷毛で塗られ、また、カスタードクリームがもれなく味わえるので、甘みのある味。2つの生地による、異なる食感のハーモニーとコクのある味わいでこれは2013年のスイーツベストセレクションに入りそうな予感です。(あくまで、私のベストですがw)ホットケーキか?と聞かれると、斬新なスイーツと回答してしまいそうですが。厨房からホールへ、料理の受け渡し場所になっていた。パンケーキマンです♪最近はスコーンやスフレもパンケーキマンblogでレポートしています。pancakemanホームシェアメニューTOPへ。