昨日、疲れた体でも早起きして釣りに出かけた旦那さまですが、まったく釣れなかったと、がっくり帰ってきました。ま、うまくいかない日もあるよね。一緒に釣りに行っている、夫の釣りの大師匠である同僚の方からハナダイをいただいてきました。姿蒸しにして、ねぎをたっぷり乗せて、熱ーいごま油をかけていただきました。★ごま油をジュ!ネギたっぷりのハナダイの姿蒸し★ネギと香菜で作りたかったのですが、なかったので、シソで代用です。味付けは、塩とごま油だけで、新鮮な素材を味わいます。★作り方★1.ハナダイ(鯛や、金目鯛などなんでも)は、うろこを取ってよく洗い、塩を振ってしばらくおき、出た水分をふいておきます。2.魚がはいる大きさの皿に、取り出しやすいようにクッキングシートをしいて、魚と香りづけのネギや生姜も入れて、酒を振って、もう一度、塩を振って、蒸し器に入れ、強火で蒸します。塩かげん、少ないとぼけた味になるのでしっかり塩をしてください。小さめの魚なら10分位で、普通サイズなら15分くらい、大きさによって時間を加減して蒸しあげます。3.クッキングシートを持ち上げて、魚だけ取り出し、皿に盛りつけます。白髪ねぎとシソ(香菜など)を乗せて、食卓で、熱したゴマ油大さじ1~2をじゅっとかけます。今回は、蒸し器を使わず、フライパンで作りました。フライパンの上に割りばしを2~3本おいて、その上に皿を乗せて、皿の下に熱湯を入れて蓋をして、蒸し器代わり・・です。いつも、蒸し魚は、取り出しの時、身が崩れたり、熱かったりで大騒ぎしていたのですが、クッキングシートを使ったら、エラくスムーズにできましたクッキングシートは、プライパンからはみ出すと燃えちゃうので、中にきっちり入れてくださいね。いただいたお魚で、食卓が賑わいました。昨日のブログを見て、連絡くれたのかと思いましたが、単なる偶然だったよう。いうか、まだ、私のブログ一度もみてない、様子でした・・ま、いつか見てね子供との接し方を変えたら、子供にも変化があったという話。怒ってやらせるのではなくて、ほめて見守ると、自分から進んで行動したりするようになったんだよね~と。うん、きっとそうだよね。思っているだけじゃダメだよね。まわりにいい見本であるお母さん、他にもいます。心入れ替えて、いい母さんになる努力をもっと真剣にしていこう、と思ったのでした。姿蒸しならわぁ、姿蒸しなら、魚をさばけない私にもできますねあんかけも、美味しそうでした。切り身にして個別容器で作るのも、アイデアですね。姿蒸しなら姿蒸し、身がふっくらと出来上がります。User)油揚げとジャコのおろし和えwith青じそドレッシングココナッツあんぱん・リンゴカスタードぱん・・バラエティ菓子ぱんHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。