BLOGさて、私たちは明日の感謝セールに向けて絶賛準備中なわけですが、お客様へのサービスとは別に私たち交流委員会では、お店が終わった後に社員が食べるため(試食兼ねる)に、ふろふき大根を用意することになりました。交流委員会のリーダー(タカオカ氏)が購入してきた新鮮な大根を厚切りにして面取りし、隠し包丁を入れました。レンジで少しずつ加熱。何度レンジを使うんデスカ?なかなか終わらない...。うまだし」(みすずのお店でも扱っております)↓このパックの中に美味しい出汁の素材が入っています。(化学調味料無添加)●長崎産焼きあご...香ばしい風味が特長の長崎県産の焼きあごを使用。生臭みがなく上品な味で全国的に人気が高まっています。利尻昆布...透明度が高く、甘く濃いだしがとれる天然の利尻昆布は、じっくり2年かけて成長するので旨み成分が多いと言われています。うるめ鰯節...九州沿岸で漁獲された、うるめ鰯のはらわた特有の苦味が、だしに深いコクや奥行きを与えます。原木栽培椎茸...九州で育んだ原木栽培椎茸の中でも、もっとも風味豊かな九州産の「香信(こうしん)」を厳選して使用しています。枯鯖節...伝統製法で加工した旨みの底味には欠かせない鯖節が、臭みのないコクのある味を引き出してくれます。鰹節...枕崎港で水揚げされたカツオを原料にした荒節を使用。伝統製法により自然の味をストレートに生かした鰹節です。沸騰したお湯に入れ、煮立ったら2分で引き出すなどという一流料亭のような丁寧な作業で(笑)、出汁の準備はバッチリ。そこへレンジであらかじめ加熱した(手抜き主婦的な作業)大根を入れました。↓あとは火とお鍋の力を借りて、大根を煮ます。素材的にはバッチリですがさて上手にできるんでしょうかね?田楽みそは用意しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト最近の投稿GWイベントのお知らせ!平成最後のサンデーイベント松山の『サロンキティ』にライブを見に行ってきました!みすず中之庄店の菊池です。最近暖かくなってきましたね。みすず本店大久保です『地元のいいもの大集合☆』みすず本店木村です。「春、いいもの見ーつけた🌸」みすず本店店長・石川です。みすず本店・店長石川です。ピンク色にこだわってみました|中之庄店武村みどりです。technology.。