食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPリビング&キッチン食料品あけびとは?味わいやカロリー、食べ方まで徹底解説みなさんは「あけび」を食べたことがありますか?スーパーの果物売場ではなかなか見かけることもなく、近くに山でもないかぎりめったに食べない果物です。今回は、あけびとはどんな味なのか、またどの部分が食べられるのかなど詳しく紹介します。更新あけびの新芽とはあけびの新芽が食べられることはご存知でしょうか?意外と知られていませんが、新潟県などではメジャーです。あけびの新芽は「木の芽」とも呼ばれています。木の芽というと山椒の若葉を思い浮かべるかもしれませんが、とくに新潟ではあけびの新芽を指します。新芽を食べることができるアケビは、日本海側に自生するミツバアケビという種類だそう。雪国でしか食べられない貴重な山菜なんですね。4月から6月ごろの春の時期に収穫する新芽は、緑色のやわらかな葉がついています。新芽の味あけびの皮が苦いことはすでに紹介しましたが、あけびは新芽も苦いです。ミツバアケビだけは苦みが少ないため、新芽を調理して食べることができるんだとか。春の山菜といえばふきのとうや菜の花などほろ苦いものが多いですよね。あけびの新芽もそのような感じで、ほろ苦い味とシャキシャキした食感を楽しむ山菜です。新芽の食べ方あけびの新芽は、一度水洗いしたらお湯で30秒ほどさっと湯通しします。鮮やかな緑色になるので、あとはお浸しにしたり炒め物にしたりして食べます。新潟では、湯通ししたあけびの新芽をしょうゆで味付けし、うずらの卵をのせて食べるのが一般的なんだとか。ほかには、炊き込みご飯に入れたりして食べることもあるようです。子どものころに食べた味!昔の人は食べたことがある方が多い果実ですが、現代人はなかなか食べる機会もない食べ物。果実を割ったときの見た目がちょっとグロテスクだということもあり、敬遠してしまいますよね。見たときは衝撃的でしたが、実際に食べてみるとやさしいあっさりとした甘さ。海外から入ってきたような果物にはない、日本の果物らしい甘さが魅力です。あけびの果肉が食べられることは知っていても、皮や新芽まで食べられることは知らなかった方も多いのではないでしょうか。あけびの皮や新芽は苦みが強く、下処理も手間がかかりますが、産地でなければなかなか食べる機会もないものです。一度調理して食べてみてはいかがでしょうか。魅惑の果実「ポーポー」を徹底解説!おいしい食べ方や育て方も♪みなさん「ポーポー」という食べ物をご存知ですか?初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか。香りも食感も味わいも独特で魅力的。家庭菜園で手軽に育てることもできるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。幸運をもたらす縁起物「仏手柑」って?その魅力に迫る!地元のスーパーなどではほとんど見かけないレアな果実「仏手柑」。仏さまが合掌した手のような形をした、お正月などのお祝いごとのときにぴったりな柑橘類です。ここでは、この縁起のよい果実の魅力をご紹介。食べ方や購入方法もチェックしましょう!「桑の実」って?特徴やおすすめ活用レシピ&商品を5つずつ桑の実とは、桑の木の果実のことを言います。熟すと赤黒く、酸味よりも甘みが強い長い形をしたベリーです。3※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。PR私のそばにいつも。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1【実食】パンシェルジュがセブンイレブンのパンをレポート!2マカロニメイトmicoさんが選ぶ!ダイソーのお買い得なお皿ベスト53こっくり甘い。軽井沢の人気チーズ工房が作る「チーズシュー」4食通も唸る。特別な日に食べたい1万円超えのお取り寄せグルメ5選5フルーツ王国の長野から誕生。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。