誌に掲載されたスペインの研究で、豆類の摂取量が多い人は2型糖尿病になることが少ないという結果になりました。研究の方法2型糖尿病ではないスペイン人男女3千人超の食生活を調査したのち、2型糖尿病の発症状況を4.3年間にわたり追跡調査しました。追跡期間中にも1年ごとに食生活の調査を行いました。豆類の摂取量に応じてデータを4つのグループに分けた中で、摂取量が最大(約29g/日)だったグループは摂取量が最低(約13g/日)だったグループに比べて、2型糖尿病になるリスクが35%低いという結果でした。各種の豆類の中で2型糖尿病リスク低下との関係が明確だったのは、レンズマメ(ヒラマメ)でした。豆類にはビタミンB類・ミネラル類(カルシウム、カリウム、マグネシウム)・食物繊維などが豊富に含まれています。豆類はグリセミック指数が低い食品なので、食後の血糖値の上がり方がおだやかです。