橋本関雪記念館に伺いました。そこで見つけたのが『走り井餅』。マニュエラさんの作品が展示されている2階に上がってすぐのところで売られていました。白いケースに3袋入りの最後の1袋を大事に残しておりました。「吉兆さんの黒豆甘納豆〜!」と思うと感慨ひとしおです。最後の1袋を味わいながら、書いております。砂糖の白い衣が、ほんのりと甘く、黒豆そのものにも甘さが...記事を読むOct12015赤飯のことコメントを書く赤飯おにぎりと小豆スタンプ10月1日、赤飯の日。今日も朝から赤飯を作りました。北尾」さんで買う北海道産の大納言を使っています。赤飯おにぎりを4つ作りました。「秋田のお赤飯」を作ってみました。いつものお赤飯より、色がしっかりついています。黒米同様、黒ささげも色が紫黒っぽくお米に移るようですね。友人Kちゃんが、親戚のおじさんにお願いして取り寄せてくれた黒ささげ豆、名称「てんこ小豆」は秋田のお赤飯に使われる豆だそうです。豆の写真を見ると、濃い赤紫色から黒へ、完熟に従って色が濃く染まっていく様子がわかります。アントシアニンがたくさん含まれていそうな色をしています。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。