低く、また低脂肪なのでダイエットの味方と言えます。身肉にはビタミンB1やビタミンDが多く含まれていて、ビタミンB1は食物の消化を助け、神経系統や筋肉や心臓の働きを助けます。ビタミンDはカルシウムの働きを助け、骨粗しょう症の予防に効果的とされています。かれいの縁側には肌の若さを保つコラーゲンが豊富に含まれ、肝にはビタミンAが多量に含まれています。老廃物を汗や尿、呼気として体外に放出する代謝活動の事をいいます。ヌートカトン別名ノーカトンと呼ばれるグレープフルーツの果皮に含まれる香りの成分のことを言います。チャエキスチャエキスとは、日本茶の生葉から抽出したエキスで、主として緑茶カテキン(ポリフェノール化合物群)です。紅麹(ベニコウジ)古来より伝統医療で用いられてきた天然着色料です。強力なコレステロール値低下作用があり、高脂血症の改善の効果があります。アメリカでは、レッドイーストライスとも呼ばれ、コレステロール値低下の定番サプリメントです。ショウガ栄養的には特に際だったものはありませんが、独特の辛みと香りがあり、様々な料理に利用できる香辛料です。辛みのもとはジンゲロンとショーガオールという成分で肉や魚の臭み成分と結合してにおいを消してくれます。自律神経とは、身体の機能を調整するために、ある一定の刺激に反応して、自分の意思と無関係に働く神経系です。