国内外のマーケットへ幅広く対応する「流通」が一つにまとまり、越前の伝統技術と地域資源を世界へと発信する地場産業コンソーシアムプロジェクトです。技と優れた素材鍛造技術による鋭い切れ味と、職人が使うための道具として凛とした顔を持つデザインが融和したプロのシェフ向けの洋包丁シリーズ。刀身は最高級鋼を多層の金属で覆ったクラッドメタルという特殊金属を使用し、切れ味が鋭く、鍛造で出来た美しいダマスカス紋様が特徴です。これらは職人の手業による乱打鍛造によって表出され、一つとして同じ模様は現れません。包丁を覆うケースには、美しく並べるためのマグネットジョイントを採用。包丁を収納し整然と並ぶ姿は、一時の静寂に惹き寄せられるようです。ケースから包丁をスッと取り出し、使い終われば刃を綺麗に拭いて、ケースに収める。料理職人にとって命とも言える道具を扱う所作を美しくする包丁です。ハンドルやケースの表面処理には、汚れることなく、いつまでも木の質感を保つために、文化財保護や食器にも使用される安心・安全にも配慮した特殊な塗料を使用しています。■□デザイン振興のための国際的な組織インダストリー・フォーラム・デザイン・ハノーファー(iF)が1953年から主催し、世界の優れたデザインを選定している、世界的に最も権威のあるデザイン賞の一つ。多様な基準をクリアし、国際的に高い評価を獲得している。awardを受賞しています。METAPHYSEnglish。