〇丈そば完成!(大阪天保山・〇丈)ここは、大阪天保山にある“〇丈”さんです。さんの店主さんが独立したお店ですね!(前回の“〇丈”さんにおけるブログ→http://bairi.blog74.fc2.com/blog-entry-476.html)〇丈そば(800円)今日は、和歌山系の“〇丈そば”をいただくことにしました。見て下さい!この一杯を!実に完成度が高い一杯になっています。スープは、豚骨がメインでかなりコクがあります。雑誌で紹介されていましたが、麺は切れ歯14番という事で、このコクのあるスープと良く絡んでいました。スープから、麺を持ち上げるときのずっしり感がたまりませんね♪チャーシューです。見てください!このツヤ!驚きですね。ラーメンウォーカーという雑誌に「09年、おさえておきたいニューカマー」のトップページをかざっていました。