業績メッセージ果樹園芸学分野では、主に東北地方に栽培されるリンゴ、オウトウ、ブドウなどの落葉果樹を対象として、教育と研究を行っています。教育においては、私達の食生活に不可欠な果物について、それらがどのように栽培し利用されているのかを知り、その栽培技術や消費者としての付き合い方を学び、また、リンゴの木などを通じて、植物や自然の不思議さ、面白さを知ることを主眼に行っています。研究では、果樹の栽培や利用のために、より良く、深く果樹や果物を知ることを目的として、基礎的な研究を行っています。果物が大好きで、世界中のさまざまな果物を食べてみたいと思っています。タイで生活した時に食べたドリアンの味が忘れられません。特徴は、何と言っても日本のリンゴ生産量の半分を生産しているこの青森県の中心部に位置していることを生かし、実際の栽培と密接に関係しながら教育と研究を行っていることです。周辺のリンゴ栽培農家の見学や調査を通じてその優れた技術を学び、また、その栽培の中から研究テーマを見つけることを行っています。センターと密接な関係を保ちながら、教育と研究を行っています。卒業研究等においては、センターの教官の指導を受けながら技術を学ぶ学生もいます。果実の成分代謝に関する研究:果実品質を左右する甘さ(糖)、酸っぱさ(酸)、色(色素)、肉質(オリゴ糖、多糖類)、ビタミンC、機能性成分(フラボノイド)に関係するこれらの成分が、果実の中でどのように蓄積するのかを明らかにし、より品質の高い果実を生産するための基礎的な知見を得ることを目的としています。果樹の成長生理に関する研究:果樹の栽培には剪定技術が重要ですが、その基礎となる樹の生長生理について研究を行っています。剪定した場合に枝がどのように生長するのかの基礎を明らかにすることを目的としています。