Book愛すべき親類から、らっきょう漬けが届く。畑で栽培し、収穫し、自ら漬け込んで3年が経過したもの。「あるあるある」の三拍子。毎年作るゆえ消費が追いつかないとの事で、それでチョイ大量。フタをあけるや、いかにもな、らっきょうの匂い。唐芥子を浮かせた甘酢に浸けて3年。濃厚な匂いに一瞬たじろぐ。市販のらっきょう漬けはここまでは匂わない。唐芥子が味を後押しする。ピリ辛という次第でなく、らっきょうの特性としての風味を後ろから突っ張ってプッシュしてる感じ。市販品なら12粒食べてもまだ食べられる......、というアンバイだけど、この手作り3年は、6粒食べればもうたっぷりな濃ゆい感触。♪」どんどん舌がこの濃密に慣れてくるのは不思議。「うっそ~~!」さぞやたまげて自己嫌悪しちゃうのじゃなかろうか......。変化変貌とは、ま~、そんなもんだ。猫はらっきょう食べるとは思わないけど......。-古代エジプトの食物語』(小学館)では、ニラ、タマネギ、ニンニクが登場する。5000年前の古王国時代(盛んにピラミッドが造られていた頃)からエジプトでは馴染みの野菜たち。栽培されたタマネギとニンニクは、労働者に配給されてもいたようだ。神殿の新造工事で石はこびや日干し煉瓦を積み上げたりした後、何個かづつ支給されたりしたんだろう。貴金属による貨幣は存在するが、一方で物々交換の「流通」も大きく、数ヶ月の保存が可能なタマネギは、むろん食材として最終的には誰かが食べているわけだけど、その「流通」の1つの柱となる存在、”食べられる通貨”でもあった。タマネギは中央アジアが原産だから、はるか古代、何らかの方法でエジプトにもたらされて定着したと思われる。パンにビール、刻んだタマネギやトマトやキュウリに酢やらライムを搾ってかけるサラダというのが定番だ。つぶした鶏肉にモロヘイヤとニンニクのみじん切りが入ったチキンスープなんぞは、ちょっとしたご馳走だ。ちなみに、まったく意外なことにタマネギが日本に入ってきたのは江戸時代で、それも鑑賞用用途でしかなかった。食用となったのはな~んと明治4年(1878)に札幌で栽培され出してからというから、古代エジプトに遅れるコトはなはだしい。坂本龍馬はシャモは喰ってもタマネギは知らないまま他界したコトになるね。日本では圧倒的に、らっきょうの方が歴史が古い。