子どもに大人気のカレー!家族が喜ぶのであればぜひパパも挑戦したいところですが、できればちょっとこだわりたい。スパイス料理研究家、印度カリー子さんに教えていただきました!この記事をシェアするfacebooktwitterLINE子どもに大人気のカレー!家族が喜ぶのであればぜひパパも挑戦したいところですが、できればちょっとこだわりたい。印度カリー子さんによると、私たちが家庭でよく作る市販のルーを使ったカレーはイギリス由来のもので、煮込んで味を深めるスタイル。一方でインド由来のスパイスカレーはスパイスの香りを楽しむものなので、シンプルな具材に火を通す程度に炒めるだけ。長時間火にかけるとむしろスパイスの香りが飛んでしまうそうです。作る時間は煮込むカレーよりもグッと短くなります。スパイスカレーというと辛いイメージがありますが、今回使うスパイス3種類は「クミンパウダー」「ターメリック」「コリアンダー」とどれも、辛いものではないので、子どもでも食べられます。大人向けに辛くしたいという方は食べる時にレッドペッパーなどの辛いスパイスを加えればいいので調整もしやすいということです。適量これだけ!しかも今回はより簡単にするため市販のチューブや缶詰で代用できるものは積極的に使います。使うスパイスはそれほど珍しいものではないので、一般的なスーパーでも売っていますし、それぞれ200円もしません。鶏もも肉もリーズナブルなので全体的にお財布に優しいんです!行程はたったの5つ!さあ、早速作っていきましょう!1サラダ油をひいたフライパンにみじん切りした玉ねぎとニンニク、ショウガを入れて強火で炒める。※今回包丁を使うのはこのタマネギと鶏もも肉を切るときだけ!これはありがたい!※強火だと早く玉ねぎの色が変わりますが、焦げやすいので休まずに混ぜてください。2玉ねぎがあめ色になったらカットトマトを投入。木べらで実を潰してペースト状にしながら約2分炒める。3弱火にして、スパイス3種と塩をそれぞれ小さじ1ずつ入れ、約1分炒める。4水150ccとぶつ切りにした鶏肉400gを入れて中火で煮込む。5ヨーグルト150gも追加して混ぜ合わせていったん強火に。沸騰したら再び弱火にして蓋をして10分待つ。最後に塩(分量外)で味を調えたら完成。パパコミ編集長が自宅で作ってみましたが、本当に簡単でした!かかった時間は45分!カレーってもっと時間がかかると思っていましたが、全然そんなこともありません。作っている間はスパイスの香りがキッチンを包んで、食欲をそそるのです。煮込むカレーとはまた違った味わいでしたが、子どもたちにも大好評でした!ぜひ!挑戦してみてください!印度カリー子1996年生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店香林館(株)代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、商品開発マーケティング、コンサルティング、料理教室運営など幅広く活動。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中。最新刊「スパイスのまほう」(秀和システム)をはじめスパイスに関する著書多数。