略して「プチジェン」。ジェントルマン講座に、ワインの知識も必要なのか。実は、世界のビジネスエリートが、こぞって勉強しているのがワインなんです。彼らは、ワインがグローバルに活躍するビジネスマンが身につけておくべき万国共通のソーシャルマナー、ワインの知識が、ビジネスを円滑に進めるうえでも重要なツール、かつ、会話の潤滑油にもなる、男性のモテアイテムの1つと捉えているからです。日本の男性の皆さんも、是非ワインの基礎的なポイントを、このプチジェンで学んでみてください。今回はロゼワインについて。地方の河津桜は満開ということで、桜色に近いロゼワインについてお伝えします。言わずもがな、ワインは葡萄から造るお酒です。赤ワインは黒ぶどう、白ワインは白ぶどうから。ロゼワインは、ロゼ専用の葡萄はなく、主に黒ぶどうを使って造られます。赤、白、右がロゼワインこのロゼの薄いピンク色、女性が好きな色合いで、ロゼ=フランス語でバラ色という意味。クリスマスや女性の誕生日など特別な日に、こういう綺麗なピンクはロマンチックな雰囲気の色として、女性は喜びます。ロゼシャンパン(かなり高い)、ロゼスパークリングなんかはお手頃価格です。アメリカでは大ブーム。海外セレブのハリウッドスターがロゼワインをプロデュースしたり。アンジェリーナージョリーとブラット・ピットの南仏にあるワイナリーは有名(離婚したので、もう売却したよう)彼らがプロデュースした「ミラヴァル」というロゼワイン。見た目もお洒落で、ワイン自体のクオリティもよく、コスパもよいとかなり評価も高いです。調べてみるとワインの質の良さは、最高峰の造り手とのコラボだからか。販売初日1時間で6000本売れたんですって!それほど実力もあるロゼワインということです。彼の造ったロゼワインも、イチオシロゼワインとして完売状態です。太陽に反射したキラキラ輝くロゼワインと美味しい料理を食べてるっていいなぁ~なんか何も考えずボーッとゆっくりのんびりロゼワイン飲みたくなるなぁ~ハッ!妄想で私どこかの国に行ってた!ロゼワインの話の続きを!!そんなロゼワイン造り方が大きく分けて3つあります。※ちなみに赤ワインと白ワインを混ぜて造る方法もあるのですが、EUの規定では禁止されてるのです。泡のシャンパンロゼだけはこの方法は認められています。異なるスタイルのロゼワインが造られています。辛口タイプは、しっかり冷やして飲むとスッキリ、きりっとするのでメイン料理にも合います。甘口タイプは、かなり冷やした方が、甘すぎず美味しく感じますが、フルーツやチーズ生ハムなど前菜に合いやすいです。暑い日に、かなり冷やして飲む方が美味しく感じます。南仏プロバンスなどの暑い地域、地中海に面したバカンスの人気地。地中海の暑い日に、キリッと冷えたオシャレな綺麗なピンク色のロゼワインを飲むのって、なんかかっこよく見えますね日本では、まだまだそんなにロゼワインは浸透してなく、ワイン通の方が飲むそんな感じです。飲む順番は基本、白ワイン、ロゼワイン、赤ワインです。私も毎年桜にかけて、ロゼスパークリングかなり売ってました笑。薄いピンクは可愛いので、女性は桜もロゼも好きですよ。今年夏、是非ロゼワインも飲んでみてください。略して「プチジェン」。ジェントルマン講座に、ワインの知識も必要なのか。世界のビジネスエリート達は、こぞってワイン勉強をしています。それほど、ワインがビジネスを円滑に進められる重要ツールと捉えているのです。日本の男性の皆さんも負けないで!是非、ワインの基礎的なポイントを、このプチジェンで学んでください。第3回目プチジェンは、ワイン選びが上手になるコツについて。自分好みのワインを、美味しく楽しく飲みたいですよね。頼んだのに、なんか思ってた味と違うなぁ~あんまり好きなタイプじゃないなと思う事もよくあります。いうことになるかと言うと、ワインは、世界中に造られていてかつ、かなりバラエティに富んだ様々な味わいのものだらけ。多種多様過ぎる為、自分が思っているワインとは少し違う味わいのワインが出てくるのです。ワインのスタイルは本当に様々。ここで言う、ワインのスタイルとは?簡単に言うと、ワインの味わいや香りの特徴の事です。この自分好みのワインスタイル、味わいを表現するフレーズを伝えられるようになると、なんか違うなと思うハズレワインに当たる率もどんどん減ってきます。自分好みの美味しワインに出会え、ワインを美味しく飲めるようになります。いう自分好みのワインスタイルが、サラッと言える男性って、すごくスマートでいいなと私は思います。そんなワインスタイル、どういう表現で伝えればよいのか?ここでは、ソムリエのような小難しい表現は必要ありません。伝える「キーワードフレーズ」は3つ味わいについての1果実味2酸味3ボディ1の果実味は、葡萄本来の果実味の豊かさ、実際にワインを飲んでみて感じる葡萄の凝縮感を果実味と言います。2の酸味、酸は、もともとワインにも原料の葡萄にも含まれているのです。「わっ酸っぱい!」「酸強過ぎ!」と感じることも。自分で体験して、感じること。人それぞれ、人の好みも違うように、ワインもそれぞれ好みがありますからね。3ボディは、特に赤ワインの味わいを表現する際に使われる事が多く、わかりやすく言うと、飲んでみて、口に含んだ特に感じる印象。飲みごたえのあるものをフルボディ例えば、カベルネ・ソーヴィニョンや、シラーという葡萄はフルボディタイプ。逆に、フレッシュで軽い感じのものは、ライトボディ。11月に日本ではよく飲まれるボジョレヌーボーは、典型的なライトボディのワインですごく軽いですよね。ミディアムボディは、その名の通り、フルボディとライトボディの中間的で、ちょうどよい感じ無難で万人受けタイプ造り手によりますが、ピノ・ノワールやメルローという葡萄がこのタイプ。白ワインで言うボディは、辛口、甘口の表現です。ドライか、果実味のあるフルーティーか。飲みやすいフルーティー系の白を好む方が多いです。実際に、この3つのポイントを意識して飲むと、味わいが次第にわかってきます。怖がらずに伝える事ができるようになり、ワイン選びが上手になってきます。飲んでみて、自分の舌で感じたことを言葉でそのまま表現してみてください。このワインあまり好きじゃないと思ったら、なぜそう思うか分析してみてください。苦すぎる、渋すぎる、酸っぱ過ぎる、甘すぎる同じように、これ美味しい、これ好きだなと思ったら、なんでそう思うか、すごく酸が柔らかいから好き、葡萄の果実感が美味しくて好きなど。することで、自分の好みの味がより明確になってきます。次第に、相手や女性にも、どういうワインが好きかスマートに聞けるようになって、それをサラッとレストランでソムリエに伝えられる。迷って悩んで優柔不断なとこも多いので、お料理決めのオーダーでも、男性がある程度好き嫌いを聞いてくれて、ワインもソムリエと相談しながらでも、スパッとオーダーしてくれるのってすごく素敵に感じます。これから是非、ワインのスタイル、キーワードを自分の言葉で表現してみてください。ワイン選びが上手になって、自分好み、そして相手好みの素敵なコ(ワイン)に出会えてきますよ。2020年2月5日ワイン会開催で改めてわかった自分の想い。巻OKAMIsommelier(女将ソムリエール)として、初のワイン会を開催。今回は、ワインと、ワインに合う料理も、私がご提供での初のワイン会。最近は、何かとワインに合う料理を研究している私。飲食サービス歴17年ですが、独立する前まで正直、お客様に自分の料理を提供するなんて、考えてもなかったのです。それが現在、真剣に料理にも向き合うようになりました。今までとはまた少し違う感覚の幸せを感じるようになりました。当日のワインのラインナップ、それぞれのワインストーリーをワイン会用の煮込料理を愛情込めて混ぜながら考える日々。段取りイメージを膨らませて、あとはよしっ!一緒に楽しむ!!!赤ワインは、前日から抜栓、この時間に出すであろう1時間半前にもう1本抜栓、2012年のEDELZWICKERも開けたてより、少し時間置いたほうが、更に丸くなって上品さが増すので、早めに抜栓。料理も朝から準備万端にしてたので、段取りよく提供でき、ワインの状態もみんなめちゃめちゃよかった。皆さんが笑顔で楽しむ姿を見れて、喜びを隠しきれない私。今回のワイン会を通して、改めて気づいたこと。実際に喜んで、楽しんでいただいてる光景を見ることの嬉しさ感慨一入。この想いは、17年前から全く変わってなくて。して、飲食接客業の仕事を続けているんだなと、改めて実感しました。自分もお客様と一緒に楽しんでいるんですけどね。楽しませたい、喜ばせたい、HAPPYにしたいと、10年以上前から同じことを言い続けてる私。伝えていこうと思います。女将のワイン会、そして、ワインバーCozySpace、ジェントルマン講座も日々アップデート、そしてチャレンジ。素敵なワイン会となりました。最近の投稿ロゼワインについてのプチジェンワイン選びが上手になるコツについてのプチジェンワイン会開催で改めてわかった自分の想い。巻ワインのヴィンテージについてのプチジェンプチジェントルマン講座始めます。ワイン会開催で改めてわかった自分の想い。ワイン会開催で改めてわかった自分の想い。女将ソムリエールの想い。