仕事の進め方を伝えます。仕事の進め方を伝えます。外食産業はもっと成長する。部長、小田寛さんに、高校から大学時代、そして社会人生活のお話を伺いました。開志専門職大学で学生たちにどのようなことを伝えたいのか、高校生にやっておくべきこともお聞きしました。中学から通っていました。中学と高校でバレーボールをやっていたことですね。大学受験の必要はないし、当時は男子校だったので恋愛もなく、ひたすらバレーボールに熱中していました。他にも音楽を聴いたり、ゲームをしたり。ナイキのエアマックスが流行ったらそれを履いてみたり。友達と遊んだり?小田寛そうですね。部活がほとんとでしたが、たまにみんなでボーリングに行ったり、カラオケに行ったり。普通の高校生活を過ごしていました。友達にはお父さんが会社の社長という人も多くて、今は親の後を継いだり、自分で起業して偉くなっている人もいます。学んだことは、そのような自由精神ですか?小田寛そうですね。自由精神もそうですし、人間関係もですね。男子だけの中高一貫なので上下関係もありました。関係すると思いますが、先生方も自由な、ユニークな人が多かったんですよ。クラスで日本の文化に触れる遠足に行ったり。勉強より心の豊かさを求める学校だったので、人間として成長できたと思います。アルバイトもされていたんですね。高校3年で部活は引退して、ホテルマンのアルバイトをしていました。これが私の人生を変える切っ掛けになったと思っています。小田寛そのアルバイトは大学の4年間も続けるのですが、ホテルの宴会や結婚式で配膳を担当していました。大学時代の想い出はそのアルバイトですか?小田寛そうです。仕事の厳しさを学べました。ホテルで行われる結婚式は1日の間に何組もあります。そのため、結婚式と結婚式の間の30分くらいでテーブルや椅子のセットを全部、変えてテーブルクロスを取り換えなければいけません。小田寛それが結構厳しいので、入ってきたアルバイトも長く続きませんでした。すると大学2年のときにはアルバイトリーダーとして、現場を仕切り、指示を出して動かしたり、そのための教育を担当するようになっていました。小田寛それは大変なんですが、上手く行ったときは嬉しいですし、なによりお客様から「ありがとう」と笑顔で喜んでもらえたときにやりがいを感じました。商学部だったので、マクロ経済やミクロ経済の勉強や、サービス業や商業施設についてのノウハウ・ナレッジのある先生に教えて持って知識が身に付きました。小田寛でも、同志社大学はマンモス校なので友達も多かったし、視野が広がりましたね。友達と旅行に行ったりしていました。大学でものんびりと過ごしていました。なにより、女子がいる、というのは男子校出身者にとってはとても楽しかったですね。私はデパート1社とファーストフード2社に絞ってエントリーしました。デパートはアルバイトで学んだ接客とか、営業力が活かせるだろうと思ったからです。エントリーしたのは3社だけなんですか?小田寛はい。その3社を選んだ基準はあるのですが?小田寛なんとなくのフィーリングですね。どの企業というより、自分の強みがリーダーシップなので、人に指示を出す、人を教育するというところに特化する方が、自分が活かせられるんじゃないかと思ったんです。(けいこうぎゅうご)」という言葉があります。牛のような大きなところで末端にいるより、鳥のような小さなところのくちばしになった方がいい、という意味です。日本ケンタッキー・フライド・チキンの大阪支社でした。小田寛で、これが運命なんですが、当時、ケンタッキー・フライド・チキンのなかにピザハット事業部があり、新入社員100人のうち、80人がピザハット事業部に配属されました。小田寛というのは、関西でピザハットのお店を拡大する計画があったからなんです。小田寛でも、新入社員のなかには「ケンタッキー・フライド・チキンだから入社したのに!」と怒る人もいましたし、なかには初日で辞める人もいました。80人いた同期は2年足らずで20人に減りました。小田寛ですが、私が配属になったピザハットのお店の店長が、当時、関西で一番、仕事のできるエースで、めちゃくちゃ怖いけど、すごいな〜と思えるところがあったので、とにかくがむしゃらに付いて行こうと思ったんです。入社3か月で最初に配属されたお店の店長になり、3年後には地域のブロック長になり、5年でスーパーバイザーになりました。やりがいがあったわけですね。自分に自信があったからかもしれません。「のし上がってやる」という。のし上がってやる」という勢いがあったんですね。小田寛お店の売上はすごく伸びて、成績も良く、年間優秀店長に選ばれ、海外研修に行かせてもらったこともあります。「小田というヤツがいるしいぞ」と社内では有名人になっていました。スーパーバイザーになったのは27歳でしたが、当時としては最年少でした。小田さんは次期社長?小田寛いやいやいや(笑)。ライバルがどんどん辞めて行ったので、ある意味ラッキーだったのかもしれません。小田寛だから、「どんな能力が必要か」と問われると「耐える能力」と答えます。残ったものだけが勝って行ける、ということはあると思います。当時は、365日、11時から夜の12時まで営業していました。店長にも休みはありますが、アルバイトが休んだらその代わりに出勤しないといけません。そのため休めない日々が続きました。身体を壊さないうちに辞めたらどうだ」とよく言われました。なければやっていけませんよね。自分に負けられないという気持ちもありましたが、慕ってくれるアルバイトや後輩、部下が増えて行ったことも支えになっていましたね。「この人たちのためにも辞められない」という。データ分析した結果を許にしてプレゼンしていましたし、お店の成績向上にも役立てていました。行こう、という気持ちはあったんですか?小田寛なかったですね。私が管轄しているコーポレート部の下には、財務とか経理などの7つの課があり、私はそれらを総括し、制度や仕組み、契約関係など、さまざまなことに取り組んでいます。夢ではないリアルな話をして行きたい開志専門職大学キャリアアップさせるにはどうすれば良いのでしょうか?小田寛やはり、自分を磨いてレベルアップしないと次には行けないと思うんです。「ドラゴンクエスト」にしても、レベルが低いとボスを倒すことはできません。小田寛レベルアップするためには学ぶことです。それはスクールに行くとか、書籍などを読むのもいいですが、「この人と一緒に仕事をしたら自分は成長できるかもしれない」と思う人に付いて学ぶことです。私はそんな人の懐に入るのが上手なんです。「後輩力」があって、上の人から可愛がられるタイプ。上司にこびたり、ゴマを擦ることは決してしません。素直に「教えてください」と飛び込むんです。