気になる日常情報レシピ気になる日常情報レシピ春キャベツの旬はいつ?気になる普通のキャベツとの違いとおすすめレシピ。春キャベツの旬はいつ?気になる普通のキャベツとの違いとおすすめレシピ。春キャベツの旬はいつ?気になる普通のキャベツとの違いとおすすめレシピ。[料理]普通のキャベツは一年中出回っています。巻きがかたく平べったいものが冬キャベツ。加熱しても煮崩れしにくく煮物などに向いています。これに対して春キャベツは今の時期だけ出回るキャベツで、新キャベツとも呼ばれます。水分を多く含んでいて甘みも強いので生食に向いています。西日本だと九州などで栽培されています。旬の春キャベツは1玉買いがオススメです!旬の野菜は栄養価が高く値段もお手頃。春キャベツもぜひ1玉丸ごと購入したいところです。保存方法は丸ごとの場合は、新聞紙に包んで冷暗所で保存するか、ラップに包まれている場合は外してポリ袋や野菜保存袋に入れて冷凍庫へ。この時に芯をくり抜き水で濡らしたペーパータオルを詰めておくと長持ちします。切ったものはラップで包んで冷蔵庫へ。キャベツは淡色野菜だけれど・・・。淡い色のキャベツはカボチャなどの緑黄色野菜より栄養面で劣っていると思い込んでいませんか?生の春キャベツ100g(中ぐらいの葉2枚分)に含まれるビタミンCは44mgで、これはレモン1/2個とほぼ同じ。成人が1日に必要とするビタミンCの約90%が摂取できます。ひとつ注目したい栄養素がビタミンUです。胃薬の主成分にもなっています。春キャベツ特有の甘みと歯ごたえが楽しめます。他には浅漬けや油で炒めてもおいしく食べられます。ロールキャベツのような煮込み料理は水分を多く含んだ葉がぺたっとしてしまうため、あまり適していません。簡単に出来るのは春キャベツの浅漬けです。水に入れて塩気を抜いてしぼったら、あとは器に盛って出来上がりです。お好みでポン酢をかけたり、赤や黄のパプリカを加えれば色合いも華やかに。パスタも旬のキャベツを使えば彩りも春らしくなります。火が通りやすい春キャベツとベーコンは相性もぴったり。同じ材料にコンソメを加えてスープにするのもいいですね。コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。