清湯系で動物と鰹を合わせたスープ。醤油ダレの返しの絶妙な塩加減がじんわりとうまい~。パンチもあるし、これで無化調だなんてすごい!(≧∇≦)ちなみに卓上には味の調整用の醤油ダレがあるので濃い目が好きな人はコレを使います。私はちょうど良かったので追加はしませんでした。麺を持ち上げてみると...わわわわ~!!すっごい魅力的なぴろぴろ具合~(^○^)!!ぱくり。むっひゃ~(^ム^)うんまい~!!一杯一杯ごとに青竹で踏みなおし、さらに手揉みを加えた麺はコシがあってバツグンの噛み応え。麺肌はツルツルでこの舌触りも最高に気持いいです。麺を噛み締めて味わうのも、この麺肌を楽しむのもいいなぁ~。全のせはこれでもかというほどのチャーシュー。いえば、見ていたらチャーシューからタコ糸?をほどく姿を何回も見た気が...(~_~;)もしかして、このチャーシュー全のせにすると半分くらい切っているような~。食べてみるとチャーシューはみっしりとしたタイプ。いうよりはかぶりつくと裂けるって感じ。タレの味が染みた肉がうまい。したチャーシューなのでたくさんあっても食べられちゃいます。メンマは細めでとってもコリコリ。このコリコリっとした食感はなんかいつもよりもすごい。思ったら、こちらは乾燥メンマを手間隙かけて丁寧に戻してから煮ているそう。味付の醤油味も、メンマ独特の香りもちゃんと残っていてこれまたうんまい!!このメンマ!すっごい好きだ~(#^.^#)全のせは海苔も大きいのが5枚。スープを含ませて食べれば、あぁ~ごはんメニューないのが地獄~(>_<)味玉もちょうど良い半熟、そして綺麗なオレンジ色。こちらもじんわりいい感じ(#^.^#)そしてネギ。このネギの切り方が独特で噛めばもきゅもきゅっとなります。ネットでチェックしたのとは切り方が変わっていたようですが、この感じがとってもよかった(^O^)夢中で食べ進めて麺と具を完食。待って居る人もいるし早く出た方がいいよね~。店内に着丼待ちの人もいるしな~そんなことを思いながら、スープ⇔水を繰り返して完飲。これエンドレス系ラーメンだわ~。後から着丼していた友人はまだ食べていたけれどとりあえず先に入った私ともう1人は食べ終えたので先に店の外で待つことに。席を立ち上がり「ごちそうさまでした」と言うとご店主が調理場からさっと出てきて「寒い中お越しくださってありがとうございました。越しください」と丁寧なお声がけ。これ実は帰っていくお客さんにちゃんと毎回言ってました。忙しいし、申し訳ないなぁと思うんですが、とってもステキな笑顔で送り出されてこっちまでニコニコしちゃいました。確かにこちらのお店、着いてから食べれるまでの時間が長かった。このご店主の一杯にかける情熱と接客の丁寧さは半端じゃないです。待ってでも食べてよかったと本当に思える一杯でした。ちなみに2015年1月からは価格変更するようです。この力の入れようをみたら仕方がないと納得せざるを得ないです。私の感じていることですが、身体を壊してしまってラーメン屋さんが閉店になってしまうことが多いような気がしています。このラーメンがまた食べたい。身体だけは大事にしてほしいなぁと思いました。本当にごちそうさまでした(*^^)v2014年228杯目ブログランキングに参加しています。お恥ずかしいですが、まだまだ昨年のブログを更新中です。1コメント投稿を承認制にしました。訪問ありがとう~2014,9,17~カウンター設置してみました。