~そして、新たな次の章そう、あれは、寒い寒い夜の営業の日でした。うちの店は、古い建物なので、夏は激熱、冬は激寒。椅子に軽くお上着をかけてました。その時点で内容は想像つくはずが、その時の私は想像できてなかった・・・また、何かの拍子にふっと店内見渡すと、薄い煙があがってる・・・まさか!!!!ゾゾゾゾゾっえーーーっ!!!!急いで走ってお客様の上着を取り、ストーブを離し、まずお客様の上着をちょっと失礼します!!!!!お願い燃えてないで!!でも無理煙出てた、あーーーお願い燃えてないで!!と心底願い、ドキドキ、バクバクしながら、お客様に事情を説明し、一緒に上着を確認。何度も何度も一緒に、隅から隅まで上着を確認、何度も何度も、表裏ひっくり返して、隅から隅まで確認。燃えてる箇所が見つからない。本当に本当に大丈夫でしょうか?そのようねとお客様。煙が出てたのに、焼けてるとこが見当たらない、煙でてたのでどこか燃えてるはずですなんて言えなかったですが、どう見ても、どうひっくり返しても、どこも燃えてる箇所がない。奇跡、助かった~これほんとギリギリ(;’∀’)それ以来は、怖くて怖くて、かなり距離をとって電気ストーブは使用して、冬を乗り越えました。皆様また助けてくれてありがとうございます!!ホントに助けてくれてありがとう!ホントに助かった~!!っと毎回叫んじゃいます。あ~ホントぞっとした、もうやらかしたくないけど、まだ続くでしょう笑。飲食業でサービスマンを始めて16年。「わぁ~この男性、ご主人様、めっちゃジェントルマンだなぁ~素敵だな~」と思う男性がいらっしゃいます。いう男性って、気遣いができ、口調も性格も優しい、勿論、サービスマンの私にも優しく穏やか、そして、女性をさりげなくエスコート、リードしてます。いう男性を見ると、間違いなくもてるだろうなとつくづく感じます。いうご主人の奥様も素敵で、お子様も、たいがいよいこが多い。食べ方も綺麗、汚く残さない、そしてありがとうございます、ご馳走様でしたなど、私にちゃんと言ってくる。いうジェントルマンな方や、いい子にはそりゃより一層サービス良くしちゃいますね。デザート大盛にしてあげたり、いいワインわざわざ新たに開けてお出ししたり笑。私は、レストランでそういうさりげないジェントルマンな振る舞いができる男性がもっと増えれば、世の中もっとHAPPYが増えると思ってます。女性って、レストランではやはり男性にはさりげなくエスコートしてもらいたい!と思ってる方多いですし、そのさりげないエスコートが、えっ私の事、考えて食えてる!そんな事してくれるの?普段してもらってないから、えっキュン(⋈◍>◡<◍)。✧♡この人いいかも=トキメキとなるわけですもの。トキメキってとても大事。レストランデートでは、男性の方は、女性のエスコートの仕方やマナー、あと、女性の特質を知る、胸キュンポイントを知る。それを、実際にさりげなく実践することで、もてる率がグッとあがります。gentlman編」を開催してみました!!sdr実際に、レストランでのマナーやワインのマナー、ワインの豆知識って、知ってて損が一つもないんです。知ってた方が得です、男性としても、そしてビジネスマンとしても絶対に。多少なりとも知ってると、全く知らないとでは、人としての評価も変わってきます。今回は、女性としての目線(日々いらっしゃる女性のお客様とも男性のエスコートやマナー違反などについて色々話して盛り上がりました笑。)エスコートについて女性がどう思っているかサービスマンとして店側からの目線でのスマートなエスコートやマナーとはそして、女性の特質、特徴。ワインを飲む際のマナーやワインの豆知識など、お話しさせていただきました。逆に学ばせていただいたので、相互的にも、とても有意義なジェントルマン講座となりました。sdrこの講座にご参加の方が、私のお店のリピーターになっていただけたり、ワインを通じて色々な人と色々な話が広がるワインって人と人を繋ぐ飲み物なんです。(これ私の名文句)だから、私、お酒そんなに飲めないのですが、おもてなしの武器の一つとして、ソムリエの資格取りました。飲めない私がよく取れたなぁ~としみじみと回想。本当に、今は心から、食とワインを通じて色んな人とつながれるこの仕事に、誇りを持ってます。世の中に貢献できるように、ジェントルマン講座、進化させながら、続けていこうと思います。2019年7月23日アジアの高級ホテルマンダリンオリエンタルバンコクへサービスを受けに行くの巻2018年12月の年の瀬、飲食店は一年で一番の繁忙期。そんな中でも、私は、サービスマンとして、外から見る日本のよさ、外から見る日本のホスピタリティを改めて知りたい、感じたい。そのためには、海外のホスピタリティを実際に感じたい、体感したい。思い立ち、アジアを代表するホテル、タイのマンダリンオリエンタルバンコクのサービスを受けにバンコクへ、1泊2日で飛ぶ事を決めた年末。目的は、アジアで必ずベスト10に入る最高ホテルのサービスを受けに。私の店の休みは月曜とたまに火曜休みがあるのみ。2018年最後の休み、ここしかない。Never!!基本思い立ったら吉日派なので、この2連休を使ってバンコクに行くと決めたわけです。当日、日曜の夜の営業を終えて、そのまま羽田空港へ。真冬の日本から常夏のタイ、バンコクへ。それもその日の夜は、摂氏1度の激寒。ダウンジャケットを羽織ってブルブル震えながらバンコクに向かいました。ここまで弾丸で行けたなぁ~としみじみと回想。そのまま、無事にバンコクへ到着。チャオプラヤ川を船で渡り、無事目的のマンダリンオリエンタルバンコクに到着できました。アーリーチェックインが可能ならと頼んでたのですが、難しいかもしれないと言われてたので、荷物だけ置こうと思って、チェックインに行くと、笑顔で既にお部屋ご用意できてますと!!ラッキー(≧▽≦)そして、フロントで生花で作った腕輪?を手首にかけてもらい、部屋のご案内へ。この生花の腕輪の香りが本当にいい香りで、部屋を案内していただいてる最中でも、スタッフにねぇこの香り、ホントいい香り~いや~ホントいい香りねと腕輪の香りを嗅ぎながら連呼してました(笑)お部屋には、朝食として、色々なパンとお菓子と色々なフルーツ盛りや、フレッシュフルーツジュースなど用意してくれてて、その横に、きれいな洋蘭の一種かな?ピンクのお花も添えてありました。思わず素敵っ!と心遣いに感動。マンダリンオリエンタルバンコクは、部屋の中もそうですが、生花が色んなところに飾られてて、花好きの私は、ほんとに癒されます。午前中は、少し観光をしにまた船に乗ってワットポーへ。なんだかとても神聖な場所、神聖な空気。観光客はかなりの数ですが、特に大寝釈迦仏様を一目見て、一瞬で感極まりはぁ~私ここに来るべきだったんだ、ここまで無事に来させてくれてありがとうございます。感謝の気持ちを伝え、ご挨拶をしました。行きたい場所まで伝えて走り出したものの、メーターもないので、ここまでいくら?と聞いたら1万円と。タクシーで10分程度のところ、こいつ1万って言ってる。その金額は高い、それおかしいと言っても通じない。携帯に何かしゃべって日本語に変換してきてる言葉もよくわからない。唯一、この車安かった、そんなこと知ったこっちゃない!!これはまずい。下ろして今すぐ!!と言ってもタクシーは止まらない。携帯でググると、ワットポー前タクシーぼったくりだらけと・・・まんまと引っかかった私・・・(;’∀’)ずっと下ろしてを連呼してたら、ようやく5分くらいして、止まって、金額聞いたら6000円って。なんか怖いから払って立ち去りました。情報を知らな過ぎたな・・・まぁ大事件に巻き込まれなくてまだよかったけど。のち、無事にホテルまで帰れたので、ひとまず安心。そんなぼったくりの事件も忘れるぐらいの、アジア一番とも言われるマンダリンオリエンタルバンコクのエステを体験。今までも、何度かエステを受けてきましたが、いや~これは、今までの人生の中で、一番最高のエステ。完全プライベートの私だけのオシャレな部屋(シャワー付き)、雰囲気、アロマオイルの癒しの香り、そして施術のまぁ上手な事、すべて極上でした。あまりにも、施術が上手で、素晴らしくて、私の担当のスタッフさんに、あなたの技術、ほんとに素晴らしいわ、今までで一番よ!と感動を伝えました。エステ後もエステ内にあるカフェスペースでのんびり癒され、これぞ至極のひとときを過ごすことができました。夜は、ホテル内のレストランで、タイの伝統舞踊を見ながらのディナー。トムヤンクンやタイカレー色々出てきましたが、さすがに大食いの私でも量が多かった。「でも、ここでの滞在は本当に素晴らしいもので、私、とても有意義に幸せに過ごせました!」と笑顔で。高級ホテルなので、ホテルの前にはタクシーが沢山並んでるのですが、私は「もうタクシーにぼったくられたくないから、また裏の船に乗って駅まで行って、空港行くね!」と告げると、スタッフ達が、「えっ!!もう日本へ帰るの??バンコク1泊だけ??」と驚いた様子。私「Yes!!!私の今回の目的は、ここマンダリンオリエンタルバンコクのサービスを受けることだったから」と、私は踵を返し、みんなありがとう!と伝え、颯爽とトランクをカラカラ引きずりながら、船乗り場に向かいました笑。そんなこんなで、無事に日本に到着。今回、マンダリンオリエンタルバンコクでの滞在では、私はお客様側。何かあたたかみを感じました。自分のサービスについて、自省するいいきっかけになりました。このバンコクへの旅から、サービスマンとしての第二ステージが始まったそんな感じを覚えてます。何もつかめてないですが笑。本当に心から行ってよかったなと思えるマンダリンオリエンタルバンコク滞在記でした。2019年7月22日サービスマンとして第二ステージの始まり令和元年、2019年5月10日、ついにブログを始めました。平成の時代まで、自分がブログを書くなんて、全く思いもしませんでした。そんな私が、なぜブログを書こうと思ったか。私は、美味しい物を食べるのが大好きで、かつ、食を通じて色々なお客様とお話しできること、そして自分のサービスでお客様が喜んで頂ける事がとても嬉しく、楽しく、この飲食業界に携わって16年です。本当に色々あったなぁ~としみじみと回想。知人:「サービス??サービスで何やるの?何やれるの?サービスマンで何ができるの?何サービスって」の連呼。私の仕事=サービスマン=お運びさんとしか、私の田舎の知人達は思えないようです。カテゴリーがありますが、サービスマンという職種はカテゴリーがないので、アルバイトでもできるお運びさんと思われるこの悔しさ。私自身は、サービスマンという職業は、ホスピタリティの心がないとできない仕事、そして、目配り、気配り、心配りのプロフェッショナルそう思ってます。飲食業でのサービスマンって世界に比べて、日本では低くみられる事を多く感じます。それでも、16年サービスマンを続けながら、長年思っている事。私、サービスマンの地位を向上させたい。女性サービスマンの地位が向上できる何か、新しいカテゴリー作りたい!そして、世の中に自分のサービスで貢献したい!!と。その長年の思いは、いまだカタチになってないので、人にもうまく伝わらない。サービスで何ができるの??と言われても、うまく答えられない。そんな長年の思いをブログに書くという事で、徐々に明確化していき、そのはっきり見つけられてない何かが、カタチになるのでは!!と思いブログを書く事を始めました。そのまだカタチにできてない何かを見つけて、進んでいく過程、ストーリーをこれから綴っていこうと思います。Never!!(林先生的に、いつやるの?今でしょ私の好きな言葉の一つ笑。一歩づつ、世の中に貢献できること、見つけていきます(⋈◍>◡<◍)。最近の投稿ロゼワインについてのプチジェンワイン選びが上手になるコツについてのプチジェンワイン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