消化を助けてくれることはみなさんにもよく知られていることじゃないでしょうか?大根おろしはタンパク質や脂肪などの分解を助ける酵素を持っています。「冷凍保存ってできるの?」、「その時、酵素や栄養はどうなってしまうの?」と気になっている皆さんもいるはず...。大根おろしの保存方法と冷凍した場合の酵素についてご紹介していきます。(賞味期限:1~2日程度)できるだけ空気に触れないようにして保存します。時間とともに栄養素も逃げていってしまうので、なるべくその日のうちに食べきってしまう方が良いです。水分は軽く切る程度にしておきます。することで、パサパサになってしまうことを防止します。空気に触れないようにして、フリーザーパックや製氷機に入れて保存します。製氷機でフタつきじゃない場合はラップをしましょう。製氷機を使った場合は凍ったら、フリーザーパックに重ならないようにして入れ直しておきます。すると、使うときに必要な分だけ取り出せて便利です◎スポンサーリンク大根おろしを冷凍した時の酵素は?大根おろしを冷凍で保存すれば、1ヶ月程度の保存ができることがわかりました。冷凍保存ができて便利なことはわかりましたが、ここで気になるのが栄養素や酵素は失われないのか、ということですよね。急速冷凍にして凍らせましょう。温めてしまうとそれらが失われてしまいます。自然解凍か取り出した凍った大根おろしをラップなどに包んで流水で解凍する方法がいいです。まとめ以上、大根おろしの保存方法や酵素についてご紹介しました。・大根おろしは冷凍保存が可能!・酵素は冷凍しても失われない!ということがわかりましたね。