誠に勝手ながら諸般事情により閉店いたしました。天皇陛下即位のレセプションは、御招待客が増えて盛況のうちに終えた。前菜・フライ・唐揚げ・焼きそば・ローストビーフはお祭り風に賑やかに。メインの寿司は追加分も含めて握りまくる。食材はマイアミからの物資調達なので、冷凍物がメインとなる。冷凍とは言え、日本から輸入の北海道産帆立貝と青森産鯣烏賊は安心感がある。デザートに使うゼラチンが見つからなかった。ゼラチンは2〜3週間前から買い物の度に探していた。数少ないスパーマーケットを隈無く探すも、何処もフルーツ系の味が着いたゼラチンしか売っていないのだ。此方に来た当初は売っていたので、何処でも有ると思っていたが、甘かった。仕方が無くかなり高めのアーガーを使うも、イメージとは違うムースに成ってしまった。多人数のレセプションが少なかったのであろうか、作り置きの料理を仕舞っておく冷蔵庫が無かった。食材に乏しいお国柄か、冷凍庫は余るほど有るのだが。着任早々の新年会は、訳の分からないまま終えてしまったけれども今回は課題が見えてきた。ガス台の火力、炊飯器の容量、器の数然り、大型器具は変えられないが改善の余地は多々ある。大型冷蔵庫も買って頂き、足りない調理器具も注文した。́▽`;)ゝウヘヘそう言うことだ。有る時に買っておかなければならない。いう訳で、10箱ほど買いだめをした。̄*)バシッ何しろ四季のない国で、月日の移ろいが曖昧になっていく。その中でも太陽の傾きは多少変わり、日差しがきつくなってきだす。休みの日は外の日陰で、水筒に入れたラムロックをチビリとやりながら読書をする。南の国にいるという実感が湧く。こちらに来てからKindleが活躍をしている。なっ♪・・・で読みたい本が読める。北方謙三の「水滸伝」シリーズがある。「水滸伝」は全19巻、「楊令伝」は全15巻。頁を開くも前二作の記憶が曖昧になっている。読み切ったのは4〜五年前だと記憶している。三ヶ月半で34巻を読み終えた。外に出るのは買い物と偶の観光のみで、夜は危険で出歩けない。必然、時間はたっぷりとある。日本では10連休でお祭り騒ぎらしいが、ここトリニダード・トバゴは長閑な日が続く。今週は天皇陛下即位のレセプションが有り、食材探しに走り回る。小望月トリニダード・トバゴへ来てから、かれこれ三ヶ月が過ぎた。早いのだか遅いのだか分からないが、日本に居るときよりは時間がゆっくりとしている。ここ1ヶ月半語っていない。最近更新をしていないとご指摘を受けたし、何か問題が有るのかとも言われた。分かってはいたがついついと先延ばしにして、書きづらくなってしまった。相変わらず5時に起き、ストレッチと軽い筋トレをして、シャワーを浴びる。午前中はニュースを読み情報収集をして、昼食の準備。午後はネット&読書三昧で、三日に1冊は読んでいる。週末は大使御夫妻と買い物に出かける。千葉県程の小さな島で、店も少ない。買い物に行く店は限られている。スーパーで買う野菜は輸入品がメインとなる。ローカル野菜は中央市場に売っているが、一年中同じ品物でしょぼい。それでいて安くはないのだ。植民地時代は奴隷の国で、農業に従事していたと言う。そのせいで地元民は農業従事者を低く見ている。小さな漁港が幾つか有り、魚屋が数件並んでいる。鯛系の白身から太刀魚・鰺・鰆・サーモン。はた系・鰹・鮪まで取り合えず揃っている。揃ってはいるが管理がずさんで、テーブルにそのまま置いてある所もある。氷の冷水に漬けている店も有るが、その水が不衛生だったりする。焼いたり煮たりは問題ないが、流石に生食は出来ない。2回程行った魚屋は氷を引き、その上に魚を置いてあるという結構良心的な店。ここのオヤジから9lbの鮪が水揚げされたとの連絡が入った。期待値から3割は引かないと何時もがっかりする。9lbは約4,5キロの鬢長鮪入荷。早々に捌くも鮮度の良い血が流れ出る。久しぶりの血の匂いに感動をした。日本ではどうってことの無いような鮪でも嬉しくなる。生の鬢長なので、水っぽくは無く、味もしっかり付いている。冷蔵庫でどの位保つか、冷凍をして解凍の水っぽさと味を試す。それと、この国で無い食材は、年に数回マイアミから調達をする。先月行われた年1回のカーニバルは、町中を踊り歩くと言う国を上げての壮大なお祭り。音の大きさと人の多さとカラフルさで、見ている方も疲れる。気が付けば2月も終わろうとしている。大した仕事もせずにあっという間に1ヶ月半が経ってしまった。食材探しはぼちぼちとしてはいるが、いかにせよふらっと買いに行けない。大使御夫妻との買い物に行くついでに探すのだが、納得のいく物は見つからない。こちらにくる前に、先任料理人とメールでやり取りをしたのだが、食材については壊滅的だとの話を伺った。言え、何かしら作ってはいたのだから落胆落胆はしていなかった。・・・・、質と品揃えはかなり落ちる。小さな港があり、そこで魚が売っている。スーパーで売っているより品揃えが有り、そして生だ!生は生だが、保存状態は悪く刺身では食べられない。この国の人々は生で食べる食習慣が無いので仕方ないか。市場に行くと、台の上に氷も使わず直接置いてあった。試しにうどんを打ってみた。小麦粉は輸入品だけだと思うのだが、種類は少ない。道具がないのでクッキー用の麺棒を使い伸す。駒板はなく、包丁は薄刃で切る。太さにバラつきが有るが一応うどんの体はなしている。小麦の香りは薄いが食感は問題ない。週末から一大イベントのカーニバルが始まる。交通渋滞は元より人々がごった返すらしい。スチールパンのパノラマファイナルチケットを買った。安い席でT.T$400する。これに16,8を掛けると、6,720円。この国の物価は決して低くはない。東風凍を解くトリニダード・トバゴへ来て約3週間が経ち、あっという間に2月に入った。その間、会食が1件と70名弱の新年会が1件入り、厨房の使い勝手も分かりつつある。ここの厨房は冷凍庫が多く、冷蔵庫は異常に少ない。食材が手に入りづらいお国柄なのか?それにしても大きなパーティーが入ると、作り置きの料理の保管場所に困ってしまう。それと和食用の調理備品も少なく、これは近々の課題。週末は大使御夫妻のお誘いで買い物に出かける。1人で歩いて出かけられないので、車にてまとめ買いをする。週末は北に一山を超えた、反対側のマラカスビーチまでドライブに連れて行って戴いた。ここで有名なベイク&シャークは鮫フライのハンバーガーで、香辛料が程良く効いて触感良し。野菜は好みで好きなだけ挟めて、ソースも選べる。パンは油で揚げてあるがしつこくはない。́▽`;)ゝウヘヘスチームドラムのコンテストを観賞しに、車で40分ほどのArimaという町まで出かけるが、ここは温泉はでない。腹に響くスチームドラムの音に圧巻。20チームが優勝を争うのだが、治安の関係にて6チームほど観賞をして帰宅。SNSにて日本と連絡を取っているのだが、やっと時差の調整が出来て近況報告だけは出来ている。朝の5時に起きて夫婦で新宿まで出た。22kgのスーツケースの上に15kgのバッグを載せて、背中には6kgのリュックを背負う。2年間分の生活物資が詰まっている。早朝の新宿でしばしのお別れ。リムジンバスで成田まで向かう。成田空港で大使御夫妻と一緒に出発する。早いもので、1週間が経った。トリニダード・トバコは、雨期が終わり乾期に入り始めた。気温30度の日差しに身体が着いていかない・・・(ノ_-;)ハア...とは言え、暑いのは外だけで何処の室内でも冷房が効き薄着では寒い。現地職員にスーパー・店舗を回って戴き食材チェックをするも、何だか分からない。日本風の調味料は怪しい。して軽い摘みを作った。カナッペ・巻き寿司、デザートはフルーツ。食材の使い方から調味料の調整やら、やることが多い。パースで食材の文句を言っていた時が懐かしい。携帯電話は繋がったのだが、速度が遅くイライラする。部屋のWi-Fi環境はこれからお願いをする。雉始めて鳴く正月は家族の新年会以外飲み会がなく、ゆっくりとした日々を送った。松がとれてからは壮行会が毎夜入り、昨晩の家族の壮行会で〆となった。正月明けにスーパーで売れ残っていた蟹と牛肉を買い、クリームコロッケとローストビーフを仕込んだ。今夜は夫婦でのんびりと食事をする。明日は新宿から高速バスで成田に向かう。