今年は9月~10月の天候不順により11月上旬の収穫期でしたが、2週間遅れでの収穫となりました。葉や茎が枯れてない状況で、まだ地温が高いようですが、今週から寒い気象で霜が降りる直前です。◆全体の収穫量は、昨年より少なかったですが、生育は良く、大きさ・色・形など、品質は良。◆さつまいもを掘るときの注意点は、傷つきやすいため、ていねいに掘るようにしましょう!ダンボール入れ◆畑から掘ってきたばかりの「さつまいも」は土がついていて、水で洗いたくなりますが、寒さに弱いため、水で洗ってはいけませんので、注意しましょう!◆秋冬さつまいもの保管には、冷蔵庫の野菜室はいれてはいけません。低温障害を起こし腐ってしまいます。温度が上がりにくい・下がりにくい食材庫や床下収納がおすすめです。野菜室での保存は春~夏の暑い時期だけです。新聞紙にくるんで寒さへの対策をした状態での保管です。◆さつまいもの保存方法◆1土がついたままの「さつまいも」を日陰で3~5日乾燥させる※傷物は痛みやすいので早く食べて、傷が付いていない物を乾燥させます。2乾いた土を手で払って綺麗にし、新聞紙に包む。3段ボールや発泡スチロールに入れ、風通しの良い所に保存する※温度変化が少なく、温度が15°C前後の場所が最適です。◆さつまいもの収穫後の「蔓(つる)」◆いも蔓(つる)が霜に当たると枯れます。有機肥料として活用するために、堆肥として用います。収穫後2ヶ月頃に50cm程度に切りトラクターで耕起し土作りします。編集トップへ戻る閉じる。