梅子FacebookTwitterGoogle+はてブPocketFeedlyこんにちは、梅ボーイズの梅博士です。梅干梅子さんにこの場所をお借りし、梅について語らせていただきたいと思います。まとめとおまけ美味しい梅干しができるまでみなさま、梅干しを作ったことはありますか?梅子さんの記事を読まれている方なら、「毎年漬けています!」と言われても納得なのですが、梅干しを漬けるって結構大変ですよね。用意するものは意外とたくさんありますし、定期的に重しを調節したり殺菌したりと手間がかかります。おまけに天日干しなんてのもありますし、梅雨明けの時期に何日もかけて乾かす工程が必要です。それはもう大変な梅干しですが、完成した梅干しはめちゃくちゃ美味しいんですよね。博士は20歳のときに漬け始めて2019年で3年目だったのですが、紆余曲折ありながらもめちゃくちゃ美味しい梅干しが完成しました。自分で作った梅干しはとにかく美味しいんです。梅酢って何?そんなに美味しい梅干しを作ると、副産物として梅酢というものが生まれます。梅干しを漬ける時に梅から出てくる水分なのですが、梅酢とよばれているだけあってめちゃくちゃ酸っぱいです。それはもう梅干しの酸っぱさとしょっぱさをそのまま液体にしたようなものです。「とてもじゃないですが、そのまま消費できるものではない」と思った事がある方も多いのではないでしょうか?梅酢ってそのまま食べるとめちゃくちゃしょっぱいんです。ネットで調べると「ドレッシングに」とか「そのままでも美味しい」とか書いてあるんですが、これをゴクゴクやっちゃうのは流石にちょっと厳しいというのが正直な感想です。「酒のあてに梅酢でも飲んじゃおうかな~」なんてことも起こらないと思います。梅干し屋に入るくらい梅干し好きの僕がそうなのですから、実際にこれをそのまま食べている人はほとんどいないんじゃないかともはや確信しています。そこで梅ボーイズは「梅酢をなんとか有効に活用できないか」と考え、思いつきました。しょっぱいのって塩だよね?これもう塩にしちゃえばいいんでね?試行錯誤の結果、完成したのがこちら、梅塩です。梅酢は塩になりました梅塩について梅塩の原料は「梅酢・塩」これだけです。梅酢は梅干しを漬けた際に出たもので、梅と塩だけで作られています。塩は塩屋さんに相談し、和歌山県産の海水を煮詰めて作ったものを使用しています。着色料は使っていません梅ボーイズは無添加にこだわっています。そのため、着色料や保存料などは一切使用しておりません。人気「うめひかり」の色も、梅塩のきれいなピンク色も、すべて厳選した赤シソの色です。実は梅ボーイズのリーダーは北海道大学の大学院まで進み、薬学部でガンの新薬の研究をずっとしていたのですが、その研究者気質が遺憾なく発揮されています。他の梅干しも同様で、梅ボーイズの梅干しは分析された条件のもとに構成されています。梅ボーイズについてはこちらをご覧ください。梅塩の美味しい食べ方ようやく完成した梅塩はとても美味しいです。梅酢を天日干しで蒸発させているので酸っぱさがそのまま残っており、梅干し味の塩というちょっと不思議な塩が出来上がりました。「天ぷらに漬けたらおいしそう」や「おにぎりの塩をこれにしたら美味しそう」、「カクテルを作るときにグラスの縁についていてもよさそう」など、それはもうたくさんの意見をいただいています。同時に「レシピも一緒に出してほしい!」という意見もいただいています。景品:リーダーに「これ美味しそう...」と思わせた3名の方に、後日梅干しが届きます!非常に簡単なルールですが、つまり「梅ボーイズが思いつかないような梅塩のレシピ」を考案して「美味しそう!」と思わせれば完了なゲームです。梅塩はこちらのサイトからご購入いただけます。いただいたレシピは後々HPに掲載させていただければと思っておりますので「HPに掲載しても大丈夫」という方は奮ってご参加ください。まとめとおまけ実は梅ボーイズのSNSやFacebookから事前にご応募していただいた方には、梅塩のサンプルをプレゼントさせていただいております。第2回、第3回のコンテスト、また梅干しを使ったレシピコンテストなど、たくさんの企画を用意していますのでこの機会に是非フォローしてください!梅塩の美味しいレシピをお待ちしています。今回は梅の世界を変える集団梅ボーイズさんの完熟梅2キロを使用して梅干し作りに挑戦しました。届いて開封してみると本当にいい香りがします。完熟梅はすぐに傷んでしまうので届いたその日に梅干しに漬けました。・保存瓶(5キロのもの)...梅ボーイズさんの「片手でサッとうめぼしニュッ」を使ったレシピ5選2019.9.22「梅の世界を変える集団」梅ボーイズさんからいただいた「うめぼしニュッ」を今回お試ししたのでレポートしていきたいと思います。梅干しの種を取って砂糖で煮詰めた梅干しの調味料です。私の実家の裏山でとれたタケノコで天ぷらを作ってみました。今回梅ボーイズさんから頂いた梅塩と一緒にいただきました。1タケノコを切ります。(今回はあく抜済のものを使用しました。金融関係の会社で契約社員として働く梅干し好きの普通の37歳。梅干しとビールが大好き。翌日のむくみ、たるみ、眠気と戦う日々。大好きな梅の魅力について綴っていきたいと思います。1フライパンか焼き網に梅干を並べて、弱火でじっくりと焼いていきます。梅ミンツ訪問ありがとうございます。子供の頃食べていた梅仁丹によく似ていますね。ローソンのPBブランド、ローソンセレクトのひとくち白加賀青梅です。ビールにもうよく合う、夏野菜の茄子とみょうがのさっぱりレシピです。松本農園は和歌山県田辺市で100年続く梅農家さんです。すべての梅干しを夫婦で手作りされています。※今回は梅翁園のあかね梅を使用しました。しいたけの梅びしお焼き五代庵の梅びしおを使って簡単!焼くだけ!あっという間に1品の完成です。セブンプレミアムゴールド「金の梅干し」セブンプレミアムはセブン&アイグループの独自商品として2007年5月に誕生しました。中学1年生(陸上部)のお母さんです。子供が美味しいと言ってくれる梅干料理を日々研究中。健康にも美容にも嬉しい効果のある梅干しをもっともっとたくさんの方に広めていきたいです。おすすめの梅干しがあったら教えてください。