牛肉サルティンボッカローマのあるラツィオ州の郷土料理として有名なのがこのサルティンボッカ。本格ハンガリーグヤーシュ(ペルケルト)ハンガリーの代表的な料理、グヤーシュ(Gulyás/グラッシュ、グラーシュ)。その他アスパラガスと牛肉の粒マスタード炒め今が旬のアスパラガスを使った今日の一品はこれ。アスパラガスと牛肉の粒マスタード炒め。その他カルネ・アッラ・ピッツァヨーライタリアで売っている牛肉は圧倒的に赤身肉だ。Italyとあるイタリアの一家の日々の食卓と旅行記と。