復活!ホテルウエディングですよ。ブログ「まんぷく寺」ホテル・ブライダル最前線ブログ「まんぷく寺」ホテル・ブライダル最前線ホテル・ブライダル業界に係る皆様の生の声を収集した結果報告。復活!ホテルウエディングですよ。復活!ホテルウエディングですよ。>>復活!ホテルウエディングですよ。その2本日は、2018年3月8日ブログ2943号です。私は、1999年にゲストハウス会場(一軒家)の支配人となった。それまで、ホテル料飲部一筋に25年の経験を引っ提げて・・・。「鼻から牛乳!」ここで学んだことは、ホテルマン人生を全否定されたようなショックの連続!このメンバーで100坪で9億円を売った。ホテルにない自宅のイメージ。ゲストと同じ目線で、ゲストテーブルの近くにセット。(本当は狭かったから)ホテルを見てきた花嫁さんへのアピール。「かわいいーーーー」の連発。胸キュン作戦、大成功!コンサバトリーと言うベランダをアピール。隣の人としか話ができません」ホテルになかった自宅のお庭。当時の競合は、当然ながらホテルゲスト。徹底的に反ホテル戦略で大きく数字を伸ばしていった。この当時の記憶を蘇らせると、あの、アニヴェルセル苦情のケースは「フーン」と納得できるもの。お安く見積もりを出して決定。打ち合わせは三か月前までしない。打ち合わせで単価が上がっていく。持ち込み禁止か高額持ち込み料。高額キャンセル料契約。要するに、ハウスウエディングのビジネスは、この方法でやらなければ企業が存続できくなると考える。2017年度決算資料(結果)T&Gの直営バンケット数は110会場。1バンケット年間100組となる。1組当たり392万円の平均売上。1組当たりの人数は73名です。ハウスウエディングの損益分岐は、100組と考えるとわかりやすい。100組だと客(組)単価を上げる以外難しい。現実に、この数字が残っているということは、お安くできない事情が見える。注)他上場会社の数字も類似。このビジネスモデルが、ゲスト満足度を下げている。ホテルは、ハウスウエディングの真似をしてはいけない。-コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。(10/26)やっぱり。