7~9歳Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました子どもたちが待ちに待った夏休みが、あとわずかで始まります。働く親たちにとって、小学生の夏休みが近づいてくると悩みの種になるのが、学童保育に持たせる毎日のお弁当作り。そんなパパ&ママも多いのではないでしょうか。夏場は、食中毒が心配。猛暑日が続く中、お弁当を傷ませない工夫も必要ですね。この先、約1カ月半どうやって乗り切ればいいのかと、思いやられることばかりでしょう。そこで、7月の低学年の親向け特集では、学童弁当を取り上げます。川口由美子さんと、料理研究家の本田明子さん、同じく料理研究家の武蔵裕子さんに真夏の学童弁当作りのポイントと、食中毒を防ぐテクニックをお聞きしました。子どもの成長に伴い、ママやパパが抱く育児の喜びや悩み、知りたいテーマは少しずつ変化していくものです。4つのカテゴリ別に、今欲しい情報をお届けする日経DUALを、毎日の生活でぜひお役立てください。真夏の学童弁当、基本テクまずは、子どものお弁当を10年作り続けている川口さんにお弁当作りのコツを聞いてみましょう。さまざまな講演会で管理栄養士として、また、二児の母として、子どもの食事を作るうえでの悩みや大変さを味わいながら子どもの食のアドバイザーとしてお話をさせていただいています。ふだん作る料理は決して凝ったものばかりではなく、手抜きもします」。「お弁当歴については海外で子育てをしていたこともあり、上の子のときは3歳から小学校6年生まで、毎日作っていました。中学生の今も毎日お弁当なので、足かけ10年です。子どもが部活をがんばっているので、休みの日にもお弁当作りが欠かせません。インドに住んでいるときは特に暑さ対策には気をつけていました」それでは、真夏の学童弁当作りのポイントを聞いていきましょう。お弁当の保管場所は様々。安全を重視して作ってから食べるまでの時間が長いお弁当は、安全重視が基本です。日本の夏は気温も湿度も高く、菌が繁殖しやすいので、夏場は特に要注意です。学童保育ではお弁当を冷蔵庫に入れてくれるところもあれば、エアコンの効いた部屋で保管してくれるところ、冷蔵庫もエアコンもないところもあります。子どもによってはお弁当を出し忘れてカバンに入れたままだったなんてこともあるので、安全重視のお弁当作りを心がけましょう(本田さん)。保冷剤と保冷バッグを用意。ペットボトルを凍らせても保冷バッグと保冷剤を用意しましょう。午前中にプールがあり、屋内でも気温の高いところに長い時間、お弁当を置かなければいけないような日は、いつもより大きめの保冷剤を使ったり、保冷剤の数を増やします。洗った500ミリリットルのペットボトルに水を入れて凍らせ、保冷剤代わりにするのもおすすめ。便利なので、わが家では保冷剤が足りない日に備え、冷凍庫に必ず1本、凍らせたペットボトルを常備しています(川口さん)。乾燥もしっかりと食中毒を防ぐテクニックとして気をつけたいのは、お弁当箱の扱い方です。お弁当箱がきちんと洗われていないと、そこから菌が繁殖します。水分も大敵なので、箱もフタも洗ったあとはよく乾燥させておくのが重要です。夏はいつも以上にきちんと洗い、よく乾かしてから使うように意識しましょう(川口さん)。四隅の洗い残しに気をつけよう角があるお弁当箱は四隅の部分の洗い残しに要注意。プラスチック容器の場合はゴムパッキンを外して洗い、フタの溝など細かいところに洗い残しがないよう気をつけましょう。夜遅くに洗い物をすることが多い共働きファミリーの場合、子どもがお弁当箱を出し忘れたときも慌てずに済むよう、お弁当箱を2個用意しておくと安心です(武蔵さん)。曲げわっぱ、かごは特に夏向きかご弁や曲げわっぱのお弁当箱に使われる竹や杉、ひのきは通気性がよく、それ自体に殺菌作用もあります。長く愛用できる点も長所なので、ひとつあると重宝します(本田さん)。忙しい朝でも調理前は必ず石けんで手を洗って清潔にただでさえ慌ただしい共働きファミリーが毎朝、早起きしてのお弁当作り。朝はバタバタしてしまうため、意外と忘れがちなのが調理前の手洗いです。せっけんで手の甲、指の間、爪の間、肘下までしっかりと洗ってくださいね。爪ブラシを用意しておくといいでしょう(本田さん)。スマホに触ったらその都度手洗いスマホなどでレシピを見たいときもあるかと思いますが、想像以上に雑菌がついています。やむを得ずスマホなどを触ったあとは、もう一度、しっかり手洗いするようにしましょう(武蔵さん)。スポンジは見逃しがち!お弁当箱に詰めるときに気をつけたい6つのルール続きは日経DUAL有料会員の方のみご利用いただけます。キャリア、夫婦の連携、家計管理など、共働き家庭のニーズに応える共感ノウハウ記事がぎっしり!毎月の総力特集や連載がスマホで便利に読める共働きマガジンです。おでかけサポートメール平日は時間がないからこそ土日は親子で思い出に残るホンモノ体験を!直前でも参加できるとっておきイベントが満載。メールとともに予約が相次ぐお宝情報を毎週お届けします。共働き応援クーポン生活用品から子育てサービスまで、共働き暮らしに役立つ商品が割引きされるクーポンを多数ご用意。記事に加えて「お得」もゲット!嬉しい優待サービスをご案内します。1の壁対策など専門家ノウハウを伝授。子の年齢やテーマで分類されたQ&Aが約300本読み放題、引き放題。賢い共働き家庭に欠かせない大辞典です。保育園の細かな施設情報がキーワードや自治体から検索できる使いやすいデータベース。保育園探しを始める共働き夫婦の「保活必勝ツール」です。自治体ごとの保育園事情を深掘り!保活に役立つ情報が満載です。日経DUALラウンジ有料会員限定のオンライン会議室です。質の高いクローズドなコミュニティで情報交換ができます。専門分野の名物講師によるプレミアムセミナーにご招待したり、優先的にご案内したりします。親が助かるドイツのカフェ2020.01.20Lounge有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。毎日仕事と育児で大変ですよね。