清らかな伏流水、二戸の酒蔵で醸した南部美人のお酒を二戸産の食材と合わせて二戸産の漆器で味わうことで「にのへ型テロワール」は完成します。二戸産岩手県オリジナル酒造好適米「ぎんおとめ」で醸した「特別純米酒」はインターナショナルワインチャレンジ(IWC)2017において、「チャンピオンサケ」を獲得しました。サケコンペティション2019では純米大吟醸の部ゴールド第一位受賞、あわさけスパークリング部門の部2年連続ゴールド第一位受賞を果たしました。その松森杜氏と五代目蔵元の久慈浩介をはじめとするスタッフが一丸となり、「飲んだ時に笑顔あふれる太陽のようなお酒」を目指して究極の酒造りに挑戦していきます。