カレーの隠し味はバナナがお勧めだと聞いて驚きました。何でも、よく熟して皮が黒く中が柔らかくなったバナナをペースト状にして入れるとフルティーさ+自然な甘さが出て癖になるのだとか...。知人が言うには「ほら、はちみつとりんごだってカレーに合うでしょ!あんな感じ!」だそうですが、当管理人はいちごカレーで痛い目を見たので当分作る勇気は出なさそうです...。残ったカレーとピザ用チーズをとろけさせたお餅にかけてオーブントースターで焼くと美味しい事を知りつつも、カロリーが極悪的に高い為もう数年食べていない管理人・あんこです。今回再現する漫画料理は、『ゆめ色クッキング』にて芹香ちゃんが風邪を引いている時に南野さんと歩さんが作った“びっくりカレーライス”です!クリスマスを目前に控えたある日、芹香ちゃんは広島出身の従兄弟でルームメイトの歩さん(詳しいエピソードは、“おもち入りチーズ春巻き”再現の時にお話します^^)が風邪で寝込んだ事と雑誌連載の締め切りが急に早まった事とが重なってしまい、一時大忙しな状態になります。実はこの頃、芹香ちゃんは偶然カレーの箱を発見したのをきっかけに「そういや、ずーっとカレー食べてないなぁ」という事実に気付き、無性~にカレーを食べたくて仕方がない衝動に駆られてしまうのですが、落ち着く暇がない為タイミングを逃しずっとモヤモヤしていました。確かに、カレーはラーメン・焼き肉・お好み焼きに並んで最も魅力的かつ抗いがたい香りの料理ですので(当管理人は個人的に「たまらん香り四天王」と呼んでいます;)、芹香ちゃんのようにいてもたってもいられない気持ちになっても無理はないと苦笑しました。調べてみた所、何とカレーの香りの主成分であるスパイスのほとんどには脳を刺激して食欲を増幅させる効果があり、たとえ体が弱りかけている場合でも半ば強引にお腹がすくようにさせられるだとの事で、それを知った際は内心「なるほど!だから、風邪が治りかけた時に食べるカレーは妙に美味しいのか~」と納得させられました。その後、芹香ちゃんはラッキーな事に南野さんから締め切りが早くなったお詫びとしてインド料理屋さんへ連れて行ってもらう約束をしてもらい有頂天になるのですが、間の悪い事に歩さんから風邪をうつされて高熱を出し、結果インド料理屋にも学校にも行けず丸二日寝込んでしまう事になります;。蛇足になりますが、ここら辺の流れをじっくり読むと風邪を引いた時に感じやすい「妙に心細い」「怖くて変な夢を見る」「宇宙遊泳してるみたい」といた独特の描写が妙にうまいので、初見時は感心したのを覚えています。頃風邪を引いて休んだ時に遠くから漏れ聞こえる給食の時間のメロディーを聴きながら何とも言えない不思議な感覚に陥った事がある為、ついつい読み込んじゃいました;。そんな時、芹香ちゃんを心配してお見舞いに来た南野さんと(ちなみに、寝ぼけた芹香ちゃんに手を握られるという嬉しいアクシデントがあったものの、「お父さんの手を思い出しちゃった」という一言でガクッときていました^^;)、風邪をうつしてしまったお詫びに看病をしてくれていた歩さんが「カレーが食べたい!!」という芹香ちゃんのお願いを聞いて台所に立ち、結果的にあれこれ芹香ちゃんのアドバイスを受けつつ危なっかしい手つきで作ったのが、この“びっくりカレーライス”です。作り方は普通のカレーとほとんど同じですが、冷蔵庫で中途半端な量が余っている野菜(オーソドックスな材料は勿論、カボチャ・ナス・ピーマン・ブロッコリーなど何でも!)を全部放り込んだり、お肉の代わりにツナ缶を投入したり、ご飯にレーズンとゆで卵を飾り付けたりと割かしフリーダムに作る感じで、トマトやりんごのような定番食材ではなくカボチャで甘みを付け足すのがポイントみたいでした。当初は南野さんも歩さんも「カレーって普通は...」と戸惑っていましたが、結果的に芹香ちゃんの言う通り「カレーって意外と何でも合うのよ」を実感する出来栄えだったようで、三人仲良くカレーを食べて和気藹々としている内に芹香ちゃんの風邪は大分よくなっていたようでした(^^)。当管理人自身、カレーが食べたくてしょうがない気分が何日も続いた為、早速再現してみる事にしました。いう事で、レッツ再現調理!まずは、炒め作業。厚手のお鍋にバターを入れて中火で溶かし、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて香りが立つまで炒めます。いい匂いがしてきたら、ザク切りした玉ねぎ、皮をむいて乱切りにしたにんじん、一口大に切って面取りしたカボチャ、皮むきして食べやすい大きさに切ったじゃがいもを投入し、表面に油が染みて軽く透き通ってくるまでよく炒めます。野菜の表面に火が通ってきたらあらかじめ作っておいた鶏がらスープを加え、野菜全体に火が通りきるまでコトコト煮込みます。カボチャの中心にまで竹串がスッと通るようになったら一旦火を止め、お好みのカレールーを投入してよく混ぜ(作中で芹香ちゃんはジャワカレーの辛口を使用していた様子だったので、そちらを使いました)、弱火でとろみがついてくるまで煮込みます。火を止める間際に油分をきったツナ缶を入れ、ざっと混ぜます。火を消した直後、オリーブ油などでさっとソテーしておいたナスとピーマン、そして塩茹でしておいたブロッコリーを投入してぐるぐるかき混ぜ、余熱でルーと馴染ませておきます。これで、ルーは出来上がりです。※個人的には、ツナを入れた状態のルーを一晩寝かせてからこれらの野菜を加えた方がそれぞれのいい所取りになるように感じたので、そちらの方がお勧めです。薄くスライスしたゆで卵とレーズンをトッピングした炊き立てご飯の上に先程のルーをたっぷりかけ(彩りようのブロッコリーを後から飾るのもナイスです)、最後に冷たい水を入れたグラスを傍らに添えれば“びっくりカレーライス”の完成です!レーズンをご飯にちりばめるのは生まれて初めてだった為、用意するときは結構勇気が要りました(^^;)。ブロッコリーの緑色、にんじんの赤色、ゆで卵の黄色、なすの紫色、ルーの茶色、ご飯の白色などといった非常にカラフルな色合いが目に嬉しいカレーで、こんなに色鮮やかなカレーを自宅で作るのは久々の事です。カレーのえもいわれぬそそる香りが空腹を激しく刺激する為、画像を撮っている最中食欲と戦うのが大変でした;。それでは、出来立ての内にいざ実食!いっただっきまーす!さて、味の感想ですが...ヘルシーかつあっさり頂けるカレーで美味し!お肉が入ってなくても、十分ボリューム満点です!最初にバターでしっかり炒めたせいか、独特のなまめかしい風味と香り高いコクがばっちり効いており、それが野菜とツナだけのややさっぱりめなシンプルカレーにまろやかな旨味をプラスしています(バターチキンカレーならぬ、バターツナカレーという感じでした)。トマトやりんごなどの水気が多い素材が入った野菜カレーは「最初から直球でくるフルーティでしっかりした甘さ」が特徴ですが、これは根菜が多く入っているせいか「後からじんわり押し寄せる穏やかな甘さ」が印象的な野菜カレーです。カレーのスパイシーな辛さが七割、やや溶けたカボチャの濃密な甘味が三割といった対比でよく合っており、想像していたよりも複雑な味わいでした。野菜ごとにそれぞれ最適な煮込み具合になるよう火を通している為、どの野菜も個性がはっきり出て非常に生き生きとした味わいなのに感心です。ブロッコリーの房のザクザク感、とろけるように甘いにんじんと玉ねぎ、ホクホク感とねっとりした口溶けがカレーにぴったりなじゃがいも、サクッと噛んだ途端オリーブ油の爽やかな風味が溢れてほどけていく揚げナス、まるで蒸し栗のようなホコホコした食感がたまらないカボチャ、ほろ苦い後味がナイスなピーマンがこの甘辛いカレーと抜群の相性で、一緒に食べる野菜によって同じカレー味でも味がクルクル変わる為一向に飽きません。カレーの濃い味を緩和させるのにいい茹で卵と、熟成された華やかな甘酸っぱさが箸休めになって単調さを防いでいますし、言う事なしな出来栄えでした。最近カレーを作る時は、野菜は原型を留めないくらいトロトロに煮る事が多かったんですが(実家のカレーはいわゆるオーソドックスな感じだったんですが、近年無水カレーみたいなのに凝っていました;)、“びっくりカレーライス”みたいに緑の野菜を仕上げに入れると野菜の味がはっきりわかって楽しいのでこちらのタイプのカレーもやっぱりいいな~と思いました。さつまいもを入れてみても合いそうです。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。|市販のカレールーでも半量(好みで全量)を一緒に炒めてやれば更においしくいただけますよ。・趣味:読書、料理、ゲーム・一言:食と本をこよなく愛してます。○当ブログについてこのブログで使用されている記事の画像、一部文章は、それぞれの出版物等から引用しております。ご関係者様に問題のある画像及び記事がございましたら、御連絡頂ければ速やかに修正、削除等の対処を致します。○お知らせ・当ブログでは作品のネタバレを含んだレビューも同時に行なっておりますので、作品を未見の方はご注意をお願いいたします。・各作品に掲載されているレシピの分量は、例外なく全て非公開にする方針を取っておりますので、ご了承の程をお願いいたします(←この件についてご質問頂いた場合、誠に失礼ながら下記の理由でご返信しない方針にしております)。※現在、公私の多忙と、再現記事のペース維持を理由に、コメント欄へのご返信が出来ない状態が続いております。いう場合、コメント欄は停止するべきなのかもしれませんが、励ましのお言葉やアドバイスを頂く度、ブログのモチベーションアップや心の支えとなったこと、そして率直なご意見や情報を聞けてとても嬉しかったこともあり、誠に自分勝手ながらこのままコメント欄は継続する事に致しました。図々しい姿勢で恐縮ですが、ご返信をこまめに出来なくて余裕がある分、ブログ内容を充実&長期的に続けられるよう力をいれる事で皆様のご厚意にお応えし、感謝の気持ちをお返ししていきたいと考えております。※ただ、ご質問を頂いた際はなるべくお力になれるよう、すぐご返答できるように対処致します。応援して下さる方々に少しでも楽しんでご利用して頂けるよう、沢山の作品に触れるちょっとしたきっかけになれるよう、これまで以上に心掛けていきます。恐れ入りますが、よろしくお願い致します。(12/02)最近のトラックバック名古屋オタ情報局:「くーねるまるた」発売。