軽い、上品な苦味が好評!「モンテポロ」は最高に美味しいと褒めて頂く。自分のCOFFEEの淹れ方が良くなった為かも知れないが、今まで飲んだCOFFEEで一番美味しい!と云われた。お世辞も相当入っているのかも知れないが、しかし美味しいCOFFEEでした。「美味しい」には音符のような記号がない。美味しいが若干異なる。味蒙という感じる部分が舌にあるのだが、甘みを感じる味蒙、酸味を感じるところ、苦味、塩味と味蒙の感じる数に違いがあるので、人それぞれに感じるのが違うようである。味蒙の分布も個人差があり、甘いという感じ方が異なる様です。表現にも個人差がある。この「美味しい」という部分ですが、嗜好品はドンドン進行して、苦味でも最初に感じていた苦味が、年とともに濃いほうへ移行をするように思える。苦味にその傾向が強いように思える。気持ちを引き締めたり、緊張感を生み出すのには好都合である。