・全ての材料を計量し、道具を準備する2・ドライフルーツは粒が大きいものははさみなどで小さくカットし、ブランデーまたはラムを入れ、混ぜておく3・くるみをトースターで3-4分ローストし、粗熱がとれたらビニール袋に入れ麺棒で小さめに砕いておく4・熱湯の入ったコップを用意する(ポットなどに熱湯を準備しておけばOK)5・本こね用バター80gをレンジ500Wで30-40秒程温めて混ぜやすくしておく。溶けてもOK(または室温に戻す)6・仕上げ用バター50gにブランデーまたはラムを入れ鍋でとかす。準備だけしておいて、焼いているときに火にかけてもOK。7【作り方】Aの牛乳80mlをボールに入れレンジ500Wで30秒温め、強力粉100gとドライイーストを加えてこねる。8ラップしレンジ150Wで2分。そのままレンジの中に15分おいて発酵。その際熱湯入りカップを中に。1.2倍程ふくらむまで9Bの材料を全て混ぜ、手でひとまとまりになるまでこねる。丈夫な買い物袋などを二枚重ねて足でふんでもOK♪(丸めては踏む)109に8の発酵した中種をちぎって入れ、全体が混ざるまで両手でよくこねたら、Cを入れさらにこねる。9同様に足で踏んでもOK♪11二つの塊にしてギュッと握り叩きながら空気をぬく。20cmくらいの長丸にのばし、右1/3位に縦にくぼみをつけ、二つに折る。12クッキングシートにのせレンジ150Wで2分温め、レンジの中に15分おいて発酵。熱湯入りカップを中に。一次発酵程膨らまない13オーブンを180度で予熱し、40分焼く。焼き色が薄ければ5-10分追加で焼く。14焼き上がったら両面に溶かしバター(ブランデーまたはラム入り)をはけで塗り、グラニュー糖を両面にまぶす。15冷めたら粉糖を茶こしで両面にふるう。サランラップに粉糖をふるって、その上にのせてからふるうと楽。16サランラップでぴっちりと密閉し、ジップロックなどに入れる。最低1日以上冷暗所においてから食べると美味しい♪コツ・ポイント薄力粉の割合(多いと軽い仕上がり)、ドライフルーツ、スパイス、砂糖の量は好みに合わせて変更して。材料、道具は全て先にそろえ、計量もしておくと楽。成型前にしっかりこねて(足だと疲れない)、ギュッと握ると割れにくい。数日おいた方がより美味。このレシピの生い立ちオーブンの発酵機能がないので、なんとかレンジでできないかと何度もテストして完成。ある程度スパイスがきいて大人味ながらも、なんとか子どもも食べられるレシピにしたくて。Reservedもっと追加するには?。