冷たいデザートでも作ろうっかなあ、って思ったのに、ゼラチンがなかったデス・・・コーンスターチはあったので、久しぶりにブラマンジェを作りました。★あんずのブランマンジェ★シロップ漬けのあんずは、スピーディーチョッパーでピューレ状に。はちみつと、コアントローなどのリキュールを香りつけに加えます。これを半量ブラマンジェに混ぜ込み、半分は上にのせてソースに。少々<作り方>1.鍋にコーンスターチと砂糖を入れて、牛乳を少し(50ccくらい)入れて、ダマにならないようによく混ぜ、残りの牛乳と生クリームも入れて混ぜる。2.弱めの中火にかける。だまにならないように、ゴムヘラや木杓子で絶えず混ぜ、ふつふついってから1~2分さらに火を通す。3.火からおろし、アーモンドエッセンス、あんずのピューレもを入れて手早く混ぜ耐熱の容器に入れ、残りのソースを表面に流し入れる。4.荒熱がとれてから、冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり。手早く容器に流しいれるのがコツです。こちらは↓ブラマンジェにソースを混ぜずに作り型から抜いて、ソースをかけたバージョン。コーンスターチの分量を大さじ5にすると、型にいれて抜きやすくなります。コーンスターチの分量は、以前、いろいろ試したことがあります。(そのときの記事はこちら→☆)大さじ5だと、しっかりと食べ応えのある感じ。大さじ4は、みんながすきなぷるぷる。大さじ3は、とろんです。・・・って、こんな擬音ばかりの表現でスミマセン。励みになりますので、クリックぜひよろしくお願いします。コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******今日すれ違った、お散歩中の白いわんちゃん。あのお父さんにそっくり!つい「お父さんだ!」と言ってしまいました。09:23ぴくるすさん、こんにちは~♪ぷるぷるデザート、ゼラチンの食感も好きですが、ブラマンジェもいいな~o(^-^)o杏のソ-スも色鮮やかでとってもおいしそう♪お腹いっぱいでもペロっとイケちゃいますね。盛り付けがちょっと雑なのは、おっさん体質ゆえに大目にみてね。おなかいっぱいでも、つるんとしたデザートは不思議と入っちゃうのよね~。鯛の昆布じめHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。