今は、ほとんど営業していないようですが、寒天、なじみ深い食材です。棒寒天、買うとけっこうなお値段だったのですね。今回は、買った粉寒天で、お手軽に、あんみつです。白玉あんみつ★まずは、あんこから。●あんこを煮ておきます。小豆は戻さず水から強火で煮て、あくと渋を取るために、沸騰したら、ゆでこぼして、再度水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にします。小豆が、やわらかくなったら、数回に分けて砂糖を入れます。水あめも入れてつやを出します。小豆300gに砂糖200g、水あめ大さじ2、甘さひかえめです。お汁粉なんかの時は圧力鍋が便利だけど、硬さの調整を失敗してしまうこともあるので、お鍋でことことやるのが好きです。じつはこのあんこ、以前作って冷凍しておいたもの。●黒蜜は、黒砂糖を水と火にかけて煮溶かして作り、冷ましておきます。●寒天は、袋の表示どおりに、4gを400ccの水に煮溶かします。お砂糖も大さじ2入れました。●白玉は、白玉粉に、絹ごし豆腐を混ぜて丸めます。最初は、白玉粉がごつごつしても、混ぜているうちにしっとりしてきます。白玉、丸め役は娘がしますが、ゆっくりなので、私が待ち切れず手だししてしまいます。固まった寒天を角切りにして、盛り付けます。抹茶アイスも一緒に盛りつけたかったなあ。下のボタンをふたつ、クリックで、ランキングの応援よろしくお願いします♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いします*******お豆腐入りの白玉だんご。水を混ぜて作るより、時間が経ってももっちりおいしような気がします。娘が小さい時に、公園で、この作り方を聞きました。娘は、今でも食が細いのですが、小さい頃は、なんとか栄養をとらせたいと必死だったので、このお豆腐入りの白玉だんご、おやつによく作っていました。当時はやりの、だんご三兄弟を歌いながら丸めれば、いつもよりたくさん食べた気がします。小さいことが気になってしょうがなかった、娘の小さいころの思い出です。食は細いけれど、健康で、丈夫。娘のことが中心の毎日で、必死だったんだよねー、と今になれば思えますが。テスト勉強していないと、腹を立てている今の悩みも、振りかえれば笑えちゃう思い出に。お豆腐入り!ぴくるすさん、こんばんは♪おいしそうな白玉あんみつ!うちの娘は、洋菓子より和菓子派なので、めっちゃくちゃ喜びそう*^-^*しかも、お豆腐入りの白玉団子!!!うちの娘もとっても偏食で食が細いので、ぜひ、やってみたいと思います!お水は使わないんですねー。あんこも自家製!見習わなければ・・・。