我が家のおすすめ、「うまいもの」。北海道想いやりファームの「想いやり牛乳」。我が家は牛乳が苦手なのですが、「想いやり牛乳」だけは美味しくいただくことができます。「想いやり牛乳」は日本で唯一、加熱をせずに搾った生乳だからです。そもそも牛乳には有害な菌は存在しないため高温、低温を問わず殺菌する必要がないそうで、殺菌することにより逆に乳酸菌(50°Cで死滅)のような消化や吸収を助ける有用菌や酵素(45°Cで不活性)まで死滅させてしまうことから、胃で凝固せずに自然界にありえない変性した蛋白(異物)としてすぐ腸に流れてしまい早く排泄したいという働きが起こるそうなのです。無菌の卵を雑菌から保護するためのクチクラ層を残すため洗卵しない歩荷農場の考え方と共通する想いを感じ、あらためて自然の力の偉大さを実感!もちろん他の牛乳では味わうことのできない生乳の甘みと香りは絶品です。我が家のおすすめ、「うまいもの」。能登輪島の塩士、中道さんが作る「わじまの海塩」。清浄な海水を100%使用し、釜炊きではなく太陽熱と同じ条件で海水の上から熱を当て、40°C未満の低温で約10日間緩やかに蒸発・濃縮させて結晶化させています。ミネラルがイオンの状態に戻りやすいため素材に素早く浸透、酵素を活性化して旨みを引き出す上にマグネシウムやカルシウムなども豊富に含んでおり、我が家では味噌作りのみならず、あらゆる料理に欠かせない貴重なお塩となっています。さんのカンボジア無農薬黒胡椒もミルがなければ挽けません。挽いた胡椒の一粒一粒が、きれいに揃う抜群の切れ味。引き立つ香に心惹かれます。