牛肉ビーフカレーコロッケビーフカレーコロッケ大きめに切ったステーキ用の牛肉をカレーで煮込んでコロッケに。食べごたえのあるぜいたくなひと皿です。作り方じゃがいもは皮をむいて半分に切ってから厚さ2cmに切り、10分ほど水にさらす。にんじんは8mm角に切る。鍋にじゃがいも、にんじんとひたひたの水を入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、柔らかくなるまで約15分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、再び鍋に戻す。弱火にかけて鍋を揺すりながら余分な水けをとばす。ボールに移して、木べらで粗くつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、水1カップを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り、5分ほど煮る。カレールウを溶かし入れ、とろみがつくまで煮る。じゃがいものボールに入れ、混ぜ合わせる。手を水でぬらしてたねをたわら形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつける。揚げ油を中温※に熱し、コロッケを2~3個ずつ入れる。ときどき菜箸で返しながら、表面がカリッときつね色になるまで揚げる。皿に盛り、冷水にさらしてパリッとさせたレタス、クレソンを添える。※中温=170~180°C。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。