小松川辺りで出来た畑野菜の一つで、煮物の合わせ野菜として、これほどまでに味を立たせてくれる物はない。惚れ込んだ油揚げが和だし「あたり」の介添えで美味しい江戸の小椀を奏でます。和だし「あたり」にみりん、酒、醤油を合わせて、そこに小松菜と、油を落とした揚げを入れて煮立す。ここにも和食の真髄が見える。知っておきたい大人のマナー~二十四節気「小...小麦粉が調子を左右する!?おいしさの裏にあるもの母の日に。濃縮料理だし「あたり」デザイン変更のお知らせお盆休み夏のおいしい、水出し茶の作り方。