不定休まともや自慢の、瀬戸内の​「美味しい」がたくさん。愛媛県のランドマークである松山城。そのお城下で「瀬戸内の美味しい」を集めた店をつくりました。瀬戸内には、その土地により、たくさんの美味があります。そんな瀬戸内の美味しいを詰め込んで​ご紹介する店。それが、私たち『まともや』です。「瀬戸内」には、小さなエリアの中に、本当に多種多様な自然の恵みが存在しています。その土地、その土地ごとに、異なる豊かな自然が、そして自然と向き合う人の手が、たくさんの「美味しい」を生み出していると感じるのです。​しかし、例えば観光で愛媛に来られる方々は、その全ての魅力に出会うことは難しい。それは、愛媛に住む私たちにも言えることです。今まで知らなかった、新しい愛媛の魅力。今まであまり強い光を当てられなかったかもしれない、各地の「美味しい」を集めて、ご紹介したい。「あ、こんな『美味しい』もあったんだ。」と、新たな出会いの場であってほしい。​それが、私たちが​『まともや』に込める想いです。​を、生み出す場でありたい。私たちのもう一つの想い。それは、今まで食材として日の目を浴びなかった自然の恵みに、光を当てたい。​その最初の取組みとして、私たちは愛媛県の最南端愛南町に生息し、海を荒らす『ガンガゼウニ』の食用化に取り組んでいます。新たな街の資源にしてしまおう。連携を取りながら、少しずつではありますが、形になりつつあります。皆様も是非、『まともや』で、瀬戸内の新たな自然の恵みに出会いにきてください。