炊事場の設備もよく、入口の紫陽花も綺麗だ。今はその楽しみが家付近の至るところにあるのでお手軽、これから開拓していくのが楽しみ。自然が雄大な九州ならではの、健康的でROIの高い贅沢だと思う。(人間らしさを保つという意味で)帰り、東京にいた時から愛用(?)していた糸島志摩産の自然卵「つまんでご卵」の仕入れに店に立ち寄る。2009年、福岡の食品ブランド大賞を受賞した、平地飼いの強い卵。この卵、とにかく美味しい。なんたって、キミが指でつまめる。つまんでも、割れない。それくらい新鮮で強い。養鶏所でギュウギュウ詰めにされて、大量生産用に効率化された空間で育つ鳥と比べて、平地飼いは、自由奔放にストレスなく伸び伸びと育てられる。広い大地を好きなだけ鳥が走り回れる。今日スタッフの方と立ち話をしていたら、面白い話を聞いた。平地飼いの方が、世話はかからないんじゃないのかと思っていたのだが...やはりブランド卵。大変な世話が施されている。養鶏所では、一人ひとりの餌が区画内にしっかり与えられて、集団で奪い合ったり攻撃し合ったりしないので卵の大きさや栄養価が割と均質になる。平地飼いは、集団で放っておくため遺伝子レベルで闘争本能に差がある鳥達が餌や陣地を取り合って競争する。弱いモノはエサが全く廻ってこなかったり、集団で囲まれてつつかれたりするもんだから、どうしても出来上がる卵に大きく強弱が出来てしまうという。極端に強いやつ、弱いやつを集団から引っこ抜いたとしても、必ずまたその残った集団内で同じくイジメが起きるという。最終的に皆が強く元気な商品になるように、奔放に放し飼いしながらも、飼育の方々は1羽1羽の特性を見ながら丹念な見張り・ケアをしているのだそうだ。コストはかかるが、効率化だけでは生み出せない「愛情をかけられた」生き物の生命力、これこそがブランド。つまめる卵を作るのも楽じゃない。夜は、庭のハーブを収穫して、おさかな天国で仕入れた玄海難生まれの新鮮な魚介と共に地産地消ディナー。葉が増えて増えてしょうがないスイスチャード・イタリアンパセリ・チャービルとバジルをさすがに使い、タコ刺身とカルパッチョ風サラダ・・絶品。