キャベツがちょっと余ってたので、お好み焼きをね。キャベツたっぷり卵多め粉少なめの健康的な奴。Jokerへぇ〜〜、あ、豚肉じゃなくて牛肉なんですね。エビとショウガと一緒に先に炒めると・・・ちょっと変わってますね。くられまあ、我が家流だからね。ひっくり返すのもフライパン二つ使えば失敗しないし。Jokerああ、山芋多かったりすると結構難儀しますからね・・・(カシュッ)くられおい、ビール飲み出したぞこの悪魔。Jokerいや、お好み焼きを焼いてるのを見てるとビールがどうしても飲みたくなるんですよ。くられ確かに鉄板系の料理は待ち時間に飲んでる人が結構いるが・・・まあいいや、もうじき一枚仕上がるから先にあげよう。Jokerいやー、すみませんねぇ・・・んー、ソースの香りがたまらん。山芋または長いもショウガ(生のもの。健康的なお好み焼き以前紹介したたこ焼きの記事が意外に好評なので、今回は粉物繋がりでお好み焼きの我が家のレシピを紹介しましょう。お好み焼き、実は地味に健康食でもあるので、オススメなのです。ポイントは卵多め粉少なめ。我が家ではお好み焼きは豚肉ではなく牛肉を使います。ショウガも紅ショウガではなく普通の物なのがちょっと変わったところでしょうか。いえ、材料はごくごく基本的です。300g八鮮屋Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングショウガ(生のもの。突起やざらつき)たまご日和Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング分量はお好み焼き粉に書かれている分量の一人前をベースにしていけば大丈夫です。配合がちょっと異なります。ご家庭向けテクニックとして、フライパンをを二つ使って作ります。スポンサーリンク作り方STEP1:牛肉を炒めるまずは牛肉を細かく切ります。薄切りの牛肉であればなんでもOKです。多少油があったほうがいいので、赤身が多い場合は牛脂なんかを足して少しカリっとするくらいに炒めます。そこに数ミリ角に刻んだショウガを入れてよく炒めます。そこにお好みでむきエビとかもドカドカ入れます。STEP2:お好み焼き粉にキャベツを積む炒めた肉やエビはとりあえず火を止めておいといて、大きなボウルに、お好み焼き粉を1人前半分量以下入れます、そこに水は入れずにスライサーを使ってキャベツをいれていきます。包丁で千切りにせずに、スライサーをつかってキャベツを薄切り千切りキャベツにしてガンガン入れていきます。あとでしぼむので、ボウルがいっぱいになるまでキャベツを積んでいきます。CWS-230京セラ(Kyocera)Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングスポンサーリンクSTEP3:トロロと卵でキャベツを練るそこに山芋や長いもをすりおろして少量加えます。多く入れるほど美味しいのですが、裏返す難易度がすごいことになるので、お好み焼き1枚あたり、お茶碗半分ていどのすりおろしトロロが限界です。通常は卵1個くらいですが、2個3個とぶち込みます。そこに適度に冷めてきた先ほどの炒めた肉を入れ、卵とトロロでキャベツをネリネリしていきます。そこで初めて粘度が足りなすぎる場合、水を入れて適度なとろみになるくらいにします。STEP4:最初は強火、その後中火で火を通す肉も野菜もすべて混ざり込んだタネを先ほど肉を炒めていたフライパンに入れて焼いていきます。最初は強火で2、3分焼き、その後中火以下にして焦げないように10分ほど火を通します。STEP5:フライパンを二つ使ってひっくり返す裏返しは二つ目のフライパンを上からかぶせてフライパンごとひっくり返せば失敗がありません。ひっくり返したあと、また同様に火を通し完成!STEP6:ソースをかけて完成!ソースはオタフクソースだけでもおいしいのですが、ヘルメスとんかつソースなどのちょっと辛い系ソースや、マツダのマヨネーズのような高級調味料をちょっと足すとさらなる美味しいお好み焼きを作ることができます。300gムソーAmazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピング卵が多いのでタンパク質も肉と相まって多く、卵のおかげで粉は少なくなるので炭水化物は少なく、野菜はおもいっきり摂ることができると良いことづくめ。して作ったお好み焼きはとても健康食なのです。【たこ焼きの科学】カリフワの美味しいたこ焼きには高火力が必要!たこ焼きなんか、たこ焼き粉を買ってきてたこ焼き器に入れればいいんじゃないの・・・と思う人もいるかと思いますが、さにあらず、美味しいたこ焼きを家で作るのはそれなりに論理武装が必要なのです。具体的には、熱の伝わり方になります。www.cl20.jp2018.09.30【たこ焼きの科学】生地自体に味付け・卵多めで常に強火がコツ!前回、たこ焼き器はガス火の鉄板が分厚いやつがイイヨという話をしたのですが、焼き方にもコツがあります。常に強火が基本ですが、生地への工夫なども含めて、その辺を今回はご紹介していきましょう。本場のたこ焼き屋直伝!美味しいたこ焼きソースを自分で作ろう!関西のたこ焼きは美味しい。大阪のたこ焼きは本当に美味しいところが多い。いうのも、大阪以外では業務用のたこ焼きソースで済ませている反面、大阪ではお店ごとに独自のブレンドのソースを使っている事が多いから。いうことで作り方を紹介。今回はオススメの調味料と、それの活用方法でもご紹介しようかと思います。入手が割と簡単なものはここで一挙大公開と行ってしまいましょう。季節限定だったり、欲しい時に限って品切れだったりというのもあるわけですが・・・そこはご愛敬。くられ先生の絶品アレンジタコス最近ようやく日本でも、その存在くらいは知られた食べ物になりつつあるタコス。我が家はタコスをパーティーフードや夕食にと、かれこれ20年近い付き合いがあるので、普通のタコスではなくローカライズしていってるので、それも併せて紹介します。自作のアレンジタコスの話をした時、業務用サルサソースをおすすめした訳ですが、サルサソースは自作しても良し。このサルサソースは、もちろんタコスに使っても良いのですが、コーンチップスにディップして食べたりしてもめちゃ美味しいのです。三才ブックスAmazonの商品レビュー・口コミを見る詳細ページAmazon楽天Yahoo!ショッピングhontoヨドバシカメラ大好評につき早くも第5刷!「アリエナイ理科ノ大事典2」、発売中です。アリエナイ理科ノ大事典II三才ブックスAmazonの商品レビュー・口コミを見る詳細ページAmazon楽天Yahoo!ショッピングhontoヨドバシカメラ※本記事は毎週火曜日配信の「アリエナイ科学メルマ」のバックナンバーとなります。ご興味があれば、ぜひご購読ください。アリエナイ科学メルマ理系書ベストセラー「アリエナイ理科」の著者による今日から使える週刊サイエンスメールマガジン。:なぜ今のダイエットは上手くいかない?:ピカピカ美肌の人、ヒミツはなに?:噂の健康法、実はこんなに危険だった?:家庭で出来る正しい「ハゲ対策」もう世間にはびこる「ウソ科学」に大金を支払うのはやめま...www.mag2.comメルマガはラジオライフのLINE(@radiolife)でも一週遅れで配信中です。以下よりぜひご登録ください。LINEnav.cxまた、バックナンバーをまとめた電子書籍も好評発売中です。サムネクリックで最新刊、「Amazon」ボタンからシリーズ既刊をご確認できます。「薬理凶室」メンバーのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。【添加物の科学】ドーピング料理の縁の下の力持ち、グリシンとは?ドーピング料理などで便利に使われる食品添加物、グリシン。メルマガでもたびたび話題にしていますが、具体的にどんなものなのかの説明を、ここで改めてしようかと思います。普通にご家庭でもご飯を炊くときに少し入れると美味しくなるアミノ酸ですよ!2018.10.02生活と科学ドジっ子くられの事件簿:手が滑って注射器が!をリアルでやると悲惨チョウセンアサガオには致死性は低いものの強力な意識混濁を起こす毒性があります。自分がどんな状態か次第に失われ、右も左も上も下もなくなって、すべてが理解不可能になって漠然と恐怖のみが支配することが多い、極めて危険なサイコブレイクを引き起こす毒です。【じょかセレクション】ほっこり暖か「お燗」の話とホットカクテル今回は前回から引き続き「ホットカクテル」をテーマにお送りしようと思います。カクテルのご紹介の他に、寒い時期に嬉しい「熱燗」など、お酒と温度についても触れていこうと思います。実は日本酒、温度ごとに細かく呼び名が変わったりするのです。【じょかセレクション】おうちカクテル:夏場に爽快ミントのカクテルジメジメとして蒸し暑い季節になってきました。こんな時は冷たいものが美味しいのですが、そこに清涼感をプラスすると、なお良い感じ。爽やかな「ミント」をテーマに、フレッシュなものからリキュールを使ったものまで、カクテルをご紹介します。【水生昆虫の科学】タガメモドキの飼育チャレンジ・記録と注意点タガメモドキという昆虫がいます。アフリカに広く分布しており、コオイムシの巨大版として数センチ越えの大型水生昆虫として存在しています。その飼育を長年夢見ていて、先日、ペットルートに出回ったのを購入できたので、繁殖を試みてみました。【実食済み】くられ先生のオススメ野草:イモ粥が美味しいカキドオシ今回ご紹介する草は、カキドオシという雑草です。ホトケノザとよく似ている雑草で、間違われて使われてることもあります。毒性はないので特に問題はない・・どころか、この草、ホノケノザより香り高くけっこう美味しいのです。イモ粥にする美味しい。2019.01.05生活と科学カフェインの毒性:エナジードリンクやコーヒーの飲み過ぎにご注意カフェイン自体の致死量はおよそ10g〜20gと言われており、これだけ見ると、アスピリンなどの頭痛薬なんかと大差ない毒性ですが、実際の許容量はもっと少ないです。コーヒーやエナジードリンクをどの程度飲んで良いか見ていきましょう。ススメ非常食というと、カンパンや缶詰といったものを連想する人もいるかと思いますが、そもそも想定する災害別に非常食の概念は違います。真っ先に思いつく非常食というのは、地震などの家から飛び出すときに、荷物の中に入れておくレベルのものですね。2018.06.25生活と科学パクチーでコーラを作る:イベントの味・アダルトコーラのレシピも!先日、科学動画で紹介した、パクチーを使ったコーラの自作。今回はこの自作コーラの細かいレシピに加えて、イベントで提供している「改造コーラ」「アダルトコーラ」の話をしていこうかと思います。パクチーがキーポイントになっていたりするのです。今回はオススメのショートドリンクを紹介していこうと思います。この連載は家飲み向けカクテルの紹介がメインだったので今までそれほど触れてきませんでしたが、ショートのカクテルはやはり花形。気になるものをバーで頼んでみてはいかがでしょうか。サイトマップここでは、アリエナイ理科ポータルにあるすべてのページを一覧としてご案内しております。「薬理凶室」メンバーのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。薬理凶室講師陣が、あなたのお悩み・人生相談・質問に(たぶん)答えてくれます。お気軽にご質問ください。「薬理凶室」メンバーのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。薬理凶室講師陣が、あなたのお悩み・人生相談・質問に(たぶん)答えてくれます。お気軽にご質問ください。ビール6スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。