「アジャンタ(ajanta)」が、インドでの家庭料理レシピをご紹介。Sauce(イカをスパイシーホウレン草ソースで)」イカとホウレン草のカレーを、ひと手間かけて素敵な一皿にします。香りライスと頂いても良いですし、フランスパンにバターで頂くのもお洒落で美味しいです。今日はクミンライスを添えてみました。私が名づけたヒンドゥスタン・サラダと一緒に出せばお洒落なランチに。鍋に油を入れ中火で、ニンニク、生姜、を炒め香りが立ってきたらタマネギを加え、全体がブラウン色になるまで炒め、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩、ブラックペッパーを加えて1分炒める。鍋にグリーンチリ、トマト、ホーレンソウを入れ5分炒めたら、強火にして水を加え沸騰したら火を弱め鍋に蓋をして様子を見ながらかき混ぜる。鍋の中身をミキサーにかけてソースを作り、鍋にもどして中火で温め、その中にイカを入れて火が通るまで炒める。盛り付けにレモンを添えて。「ムルティー家のポテトフライ」チェンナイの家の朝食に作る定番のおかずです。「PorkVindaloo(ポークビンダルー)」ポークビンダルーはゴアの郷土料理です。前回のゴボウとベーコンのプラオに引き続き、今回はキノコのプラオを作ります。「ベーコンとゴボウのプラオ(...インドの炊き込みご飯と言えばビリヤニです。