「味噌の保存にはどんな容器がおすすめ?」こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^スーパーで売っている味噌って、カップタイプから袋タイプまで種類は様々。開封後は移しかえたほうがいいのか...とか、保存方法について悩む人は結構多いはず^^;ちなみに私は今でこそ正しい方法で味噌を保存していますが、以前は袋の味噌だったら端を切って開封したらそのまま冷蔵庫へ...なんてこともしていました。やって間違った保存をしていると、味が落ちるのも早いんですよね。味噌の保存方法に大事なポイントその1:温度は低くお店では味噌が常温で置かれていることが多いし、それを見ると「味噌は常温保存でもいいのかな?」と思ってしまう人は多いはず。味噌を長くもたせたいなら常温じゃなくて「冷蔵庫」か「冷凍庫」での保存が絶対おすすめ!というのも、味噌って微生物によって作られた「発酵食品」なので、菌によって常に発酵(熟成)が進んでいる状態なんですよね。色が褐色になる(黒くなっていく)液体が出てくる渋みを感じるなどの変化がありました。個人的には、色の変化や液体があったところであんまり気にならなかったんですけど、渋みだけはダメでしたね...。味噌汁を飲むのに抵抗感を持つくらい、本っ当に美味しくなかった(笑)だからこそ、味噌をここまで熟成させないためにも「冷蔵庫」や「冷凍庫」で保存しましょう。保存する温度が低ければ味噌を発酵させている微生物の動きが鈍くなるので、熟成を遅らせることができますよ。すえさやしかも、味噌を取り分けたときに入ってしまった雑菌の動きも鈍くすることができるしね^^あ、そうそう!「味噌を冷凍した場合、解凍はどうすればいいの?」と不安に思うかもしれませんが、味噌に解凍の必要はないので心配しなくて大丈夫。味噌は-30度以下にならないとカチコチにならないので、家の冷凍庫くらいでは少し硬くなるくらい^^普通にスプーンで取って使うことができるので、安心して冷凍してくださいね!ちなみに私は、味噌を冷蔵と冷凍の両方で保存しています。我が家にはお店で買った味噌と祖母に貰った味噌が大量にあるから^^;先に使うものだけを冷蔵してその他を冷凍にしていれば、味噌を急いで消費しなくて済むのでかなり助かりますよ。あなたも冷蔵保存と冷凍保存をうまく使い分けて、味噌を焦らずゆっくり使っていってくださいね^^味噌の保存方法に大事なポイントその2:空気に触れさせない味噌をせっかく低温で保存していても、空気に触れさせていては意味がありません。味噌が空気にずっと触れていると乾燥させてしまったり、空気中の雑菌が味噌についてしまうから^^;すえさやということは、昔の私みたいに袋の口を切ったまま冷蔵庫に入れる...という保存の仕方は絶対しちゃいけないってことですね。味噌を開封して使ったら断面が空気に触れないようにカップタイプなら表面をならし、付属の紙シートで覆ってフタをする袋タイプなら容器に移しかえて、表面をならしてラップで覆いフタをするといった方法をとりましょう!とはいえ、味噌を容器に移したほうがいいと言われても「どんな容器がいいのか分からない」って人は多いはず。私も最初はタッパーにガラスにいろいろと試しました^^;でもその中で「これが一番いい!」と思う容器を見つけたので、お次は味噌の保存におすすめの容器について紹介しますね。参考にしてみてください♪スポンサーリンク味噌を保存するときにおすすめの容器とは?味噌を保存する容器は、フタができて(口を結べて)空気に触れなければ食品用ビニール袋ジップロックタッパーガラスホーローなど、何でも大丈夫です^^でも私が「これ良いわぁ~」と思ったのは、食品用ビニール袋&ジップロック!もともと祖母がそうして保存していたこともあって、私もやってみたんですが...これが意外と便利^^タッパーみたいにニオイが移ることもないし、ガラスのように重くもない。使うたび味噌にぴったりビニールを合わせて口を結べばOKだし、使い終わったらすぐ捨てられるから洗い物も出ない。輪ゴム:1つここで注意なんですが、味噌を保存するビニール袋はしっかりしたものを選びましょう。安いチャリチャリしたものを使うと、時間が経ったときに漏れてしまうことがあります^^;ちなみに私は、祖母も使っている国産の袋を愛用中。味噌の保存方法1.食品用ビニール袋に味噌を入れる2.味噌を落として空気を抜き、ビニールをくっつけていく3.空気を入れないように口を絞ってねじり、輪ゴムでとめる4.もう1枚で2重に包み、口をむすぶ5.ジップロックに入れて完成ここでは食品用ビニール袋とシップロックを使った方法を紹介しましたが、もしもきちっとした容器が使いたいならタッパーがおすすめです^^ガラスやホーローだとどうしても重たいし、何より夏場に露がついたときが滑りやすくて危険!タッパーにはニオイ移りや色移りの心配もありますが、ガラスやホーローみたいな「落とすと危険」がないので安心して扱うことができますよ。ここまで味噌の保存方法についていろいろと見てきましたね^^最後にこれまでの要点をまとめておくので、もう一度振り返っておきましょう。まとめ味噌の正しい保存方法は、空気に触れないようにして冷蔵庫か冷凍庫に入れることである。おすすめの容器は、食品用ビニール袋とジップロックもしくはタッパーである。́з`)Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。私への連絡は、こちらからよろしくお願いします~^^検索SNSでも発信中!Instagram↑おもに猫メイン(=・ω・=)♥Twitter↑ブログに関係ないこともブツブツ...。́艸`)今日の人気記事TOP10酒粕パックの作り方とは?3年続けた私が実感した美肌効果は5つ!酒粕の美肌効果を直接ゲットできる「酒粕パック」!ここではパック歴3年の私が、作り方&やり方のほかに気をつけて欲しいことや得られる効果についてもお話ししています^...酒粕の効果効能は10個!マニアが教える得する食べ方4つとは?酒粕には、体に嬉しい効果効能がたくさん!ここでは酒粕をかれこれ3年くらい食べている私が「酒粕の効果効能」と「効果を上げる食べ方」についてお話ししていますよ^^あ...納豆は夜に食べると本当に太るのか検証!半年かけて出た結果は?納豆にはダイエット効果があるはずなのに「夜に食べると太る」って聞いたことがある人は多いはず。そこで今回は半年間をかけて、実際に夕食や夜食で納豆を食べたときに本当...ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK!ぬか床は臭いや腐敗を防ぐためにも、こまめな水分管理が必須です。ここでは超簡単な水抜き方法だけでなく、水分過多のぬか床がどうなるのか(体験談)も紹介しているので、...甘酒で太るのはなぜ?飲んで3年の私が教えるNGな飲み方は3つ!甘酒を飲んだらなぜか太ったって人は多いはず。実は私も過去に甘酒で太ったことがあるんですが、今回は私も実際にしていた「太る原因になる3つの飲み方」についてお話しし...ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母&マニアがご紹介!ぬか床が変な臭いになった人必見!ここでは6つの臭い別に解決法を紹介しているので、あなたのぬか床を元に戻す方法がきっと見つかるはず♪また、異臭予防のためのポイント...ぬか漬けがまずい!6種類の困った味を美味しく戻す方法とは?まずいぬか漬けができてしまう人必見!ここでは、私が経験したまずいぬか漬けの味6種類ごとに原因と対策をお話ししています。あなたのぬか漬けの味に合う対策を選んで、ぬ...酒粕の食べ過ぎで起こる問題は2つ!適切な量ってどのくらい?いくら体にいい酒粕でも、食べ過ぎはNG!ここでは実際に酒粕をたくさん食べていた私が、酒粕の食べ過ぎで感じた問題と1日の適量についてお話ししています^^安心して酒...ぬか床は冷蔵庫と常温どっちの保存がいい?臭い&虫対策もご紹介!ぬか床を保存するのに冷蔵庫か常温か迷っているあなた。ハピパリ!〜発酵食品と猫とエトセトラ〜。