五行(乃木坂)お店の名前は聞いたことはあったのですが、これまた私の行動範囲ではないので身訪問だったお店。同行した友人の1人はここは夜遅くまでやっているので来た事があるとのこと。寒い中を歩いてきたのですっかり冷えていましたので早速中へ。店内は、外の看板からも感じとれるような薄明かりでムーディーな雰囲気。調理場が一段高くなっていて、炙っているのか焼いているのか大きな炎がぼわっと上がりました。わぁ~、なんか魅せるなぁ~(~o~)店員さんに人数を伝えると大きいテーブル席に案内されました。そのテーブルは何組かの先客が座っています。カウンター席もありますが、大きめのテーブルにグループごとに固まって横一列に座ったりする席が多いようです。私たちも横一列、3人並んで着席。こちらは券売機はなし、後払いシステム。テーブルにあったメニューをチェック。こちはラーメン屋さん、実はアルコール類も豊富だそうです。ラーメン屋さんではありますが、居酒屋さんのような雰囲気もあるんでしょうねえ。西麻布!!しかし、私たちはもう〆に入っていましたので、アルコール類は頼みません。おしゃべりを楽しんでいると頼んだ1杯がやってきました。焦がしというだけあって見た目は真っ黒。!!あっつい!!(@_@;)スープの表面はラードの油膜がしっかりと蓋をしていました。こんなに熱いと思っていなかったのでびっくりした~(@_@;)今度は気をつけてひと口。香ばしさがまず最初に、そして続いて魚介のスープ、最後に生姜の香りが鼻腔を抜けます。味の濃さはちょうどいいですが、味噌の味は思ったより弱い感じです。こちらで食べたことのある友人の話では前よりも脂っこくなった気がするとのこと。前との比較は私にはできませんが、一通り食べてからのラーメンだとちょっと強めかな~。後調べですが、こちらのラーメンは中華鍋に味噌、醤油ダレを入れて300度に熱したラードを注ぐ“焦がし”という調理方法をとっているそう。ラードこそが焦がしの主役ってことなんですね~。そのラードの量、私には多かったのかも。麺は細めの平打ちストレート麺。滑らかでこの麺はけっこう好み~(#^.^#)のっけものはバラチャーシューが2枚。こちらも結構脂身が多めでこってりします。良かったのは、軽く湯がいた茹でキャベツ。した舌をリセットしてくれるのでちょうど良かった。他には半味玉、なると、海苔。中盤で味変で一味唐辛子を投入。味に慣れてきていたのでこの変化はありですね。スープの中には粗みじんに切られた生姜がたくさん入っていました。すっごくあったまる~(#^.^#)3人とも一通り食べ終え、会計を済ませて外へ。本当に身体があったまって、冷たい風がぴゅーっと吹いても全然寒くありません。思いましたが!(^◇^;)かなりスープが熱くてしょっぱなから舌をヤケドしてしまい、味については割りと普段よりもぼんやりとしたレポートになってしまいました。反省(>_<)2014年230杯目ちなみに、...一次会?はこんな感じ~(≧∇≦)さらに友人のうちの1人から、お土産に「えびそば一幻」のえびしょうゆらーめんもらいました。美味しいディナー、〆ラーメン、お土産ラーメンと充実した忘麺会でした~\(^o^)/ブログランキングに参加しています。お恥ずかしいですが、まだまだ昨年のブログを更新中です。1Fコメント投稿を承認制にしました。しば田(仙川)12月26日この日は、私も2014年の仕事〆日。これぐらい年末になってくると、いつ、どのラーメンが今年の〆ラーになってもおかしくない!と言うことで、今年中に食べておきたい!いや、食べたい!ってことで訪れたのがこちら。しば田(仙川)6月に中華そばを食べて以来、もう1つあるメニュー煮干しそばを食べたいとずっと思っていたのです。今年中に(#^.^#)第15回TRYラーメン大賞で新人賞総合1位になったので、待つのはもちろん承知の上。到着すると外には5名ほど待ってる人います。売れ切れにはなっていないようで一安心(#^.^#)15分ほどして入店できました。こちらの店内はLカウンターで短い方に2席、長い方に6席という造り。長い方のカウンター席後ろ側に券売機があります。心が決まっているのでサクサクと食券を購入。こちらお水はセルフサービスで券売機の横にあります。一度荷物や上着などを置いてからお水を運んでほっと一息。実は売れ切れが怖くて仙川の駅から割りと早歩き&小走りでやってきたので喉が乾いていました。お水がうまい~(^ム^)程なく隣の席の人が交代。お店の方がその方とほぼ同時に私の食券を受け取りました。先日、外でたくさんの人たちにまじってこちらのご店主さんとお会いできる機会がありまして、ご店主さん、覚えていてくれたようで声をかけてもらっちゃいました(#^.^#)そして隣に座った方もご店主さんと挨拶&おしゃべり。いい情報が聞けるかも(*^^)vなんて耳がでっかくなっちゃいます~。そこでこんなやり取りが。常連さん「お願いします。思わずこの会話につられて割り込んでしまいました(^▽^)そういえば、ネット上で煮干しの塩を食べている人がいたのは知っていたのですが、どうやらそれは裏メニューらしく、ここで言う必要があったようです。この後は隣の席の方とご店主さんの会話に混ぜてもらちゃいました。いい席に座ったなぁ~(^ム^)そうこうしているうちに、私の一杯が着丼です。塩は限定裏メニューですむぅ~(#^.^#)やっぱり美しい~。中華そばは丼が赤い縁取りですが、煮干しは青みたいですね。うわ~(≧∇≦)うんま~い!!醤油の方の煮干しは食べたことがないので想像なのですが、塩ダレだからこそ煮干しの風味がガツンと来る!!でも、嫌な感じなんか全然なくて旨みがぐわー!っと来るんです。表面を覆おう油膜が空気に触れてふよふよとシワを寄せてキラキラと綺麗。スープがおいしくてぐいぐい飲んでいたら、焦りすぎかアツアツのスープが胸の辺りでキューっとなりました。あぁ、美味しすぎてガッツいてしまった~(@_@;)さて続いて麺。低下水でつるつるシコシコ。むぅ~(^◇^)スープとのバランス最高です~。のっけもののチャーシューは3枚。薄手に切ってあるけど、むっちりとしたかみごたえで食感でこれまたおいしい。メンマはコリコリで醤油味で甘みを感じます。スープが塩味なのでメンマとの味付のコントラストがいいですね~。味玉は程よい半熟で黄身だけじゃなくて白身もやわらかく、口のなかで押しつぶすと美味しさが舌の上に広がります。バランスのいい一杯で卓上にコショウと一味唐辛子があるのですが使わずに完食完飲。ごちそうさまでした~\(^◇^)/はぁ~、本当に年内に来れて良かった~。今年の心残りが減りました。外には待っている方がいるので、手早く挨拶をして外へ出ます。隣の席の常連さんも同じくらいに完食したので一緒に駅まで歩くことに。その道すがら、ラーメンの話しがいっぱいしました。おススメのラーメン屋さん情報などを教えてもらったりして本当に得しちゃいました。機会を作って食べにいかないと~ヽ(^。しば田おまけ実はこの後、この常連さんに仙川に行ったら立ち寄るというおいしいパン屋さん「AOSAN」に連れて行ってもらいました。こちらのお店は焼きたてパンだけを売るお店。オススメの「ノアマロン」は売れ切れでしたが、バケット、カシューナッツといちぢくのパンを買って帰りました。紙袋に入れてもらったパンが帰り道、ホカホカとあたたかく、いい香りでとっても幸せな気分になりました。次に仙川に行ったら、ここも立ち寄りスポットにしようと思いました(#^.^#)美味しいラーメン、人との出会い、美味しいパンといいこと三昧の一日でした~。ブログランキングに参加しています。お恥ずかしいですが、まだまだ昨年のブログを更新中です。2-25-20しば田さんの中華そばを食べた時のブログはこちらコメント投稿を承認制にしました。葉山(牛込柳町)12月25日この日はよくラーメンを一緒に食べる友人が仕事最終日ってことで今年最後のラーメン合流。どこに行こうかと考えて初訪問したのがこちら。(#^.^#)食べた人の口コミなどを見ていて食べたいなぁと思っていたお店です。到着すると外待ちのお客さんは5名ほど。これならそれほどかからないなと思って3人で列に並びます。外から店内が見え、カウンター席が3席と2人がけのテーブル席が2つ。7名しか入れないお店みたいですね。約20分ほどして2人分席が空きました。店内が狭いので一緒に食べるのは難しいと言うことで、まずは私ともう1人が中へ。入り口入って左手に券売機。券売機には達筆な文字で少し時間がかかりますとの案内。美味しいラーメンのためなら待てますよ~。中に入れたし外で待つよりはあったかいしね(#^.^#)外で待ってる友よ、すま~ん\(-o-)/さて、ねらっていたメニューの食券を購入、空いているテーブル席にとりあえず着席します。言うと着席した時にはまだ前客の丼がテーブルの上にありました。こちらのお店、ご店主さん1人で切り盛り。調理場が壁と窓で仕切られていてカウンターに座っても丼を上げておくというようなお手伝い?ができない構造。これは大変だ~(~o~)なんか運んであげたい気持にもなりますがテーブル席も間隔が割りと狭いのでじっとしている方が邪魔にならない様子。見回すと7名いる客のうち食べているのは隣のテーブル席の2名だけ。私たちを含む残り5名は着丼待ちの状態。店員さんが一番先の方の丼を運んで来て配膳。今度は私たちの前の丼を片付け。「お待たせしてすいません。見た目はワイルドな感じのご店主ですがなんとも腰が低い。いえいえ~(^◇^)おいしいのできるなら待ってます~なんて心の中で思います。隣のテーブル席の1人が食べ終わり外へ。後になってしまっていた友達が入店。隣のテーブルに着席しました。後から入店した友人の向かいに座って食べていた人も食べ終わり外へ。私たちの後に並んでいた1人が入れ替わりで空いた席へ。7席しかないので相席が基本のようですね。出てくる丼を眺めながらご店主の作業の様子を見ていると、調理場の小窓からぶっとい青竹が見えました。???(-_-)???見ているとご店主、その青竹を使って麺を打っている様子。おぉ~!一杯、一杯茹でる前に青竹で打つんだ~。なんと丁寧な仕事!!(#^◇^#)そんな感じで順次出てくる丼が私ところに来たのはお店到着から約45分後。(#^.^#)その丹精こめて作ってくれたラーメンがこちら。肉も海苔もたっぷり乗ってますね~。