マルスダレガイ科(最左上・その下・上中央)体の左右に1対2枚の貝殻をもつ。敵が来ると軟体部分を殻にひっこめ、閉殻筋(貝柱)で殻を閉じて身を守る。2枚の貝殻は、体の左右につく。殻同士は蝶番で接触し、互いに靱帯で結びついている。アサリのように砂に潜るものでは、二枚の殻は左右相称になっているが、ホタテガイやカキのように片方の殻を下にして定位するものでは、不対称となって、一見腹背に殻があるように見える。二枚の殻は、閉じると完全に密閉するのが普通だが、一部には完全に閉じない形のものがある。フナクイムシのように、殻は小さくなって、石灰質の棲管を発達させたものもある。ニオガイ類では、殻の表面にヤスリ様の構造があり、殻を動かすことで岩を削って穴を掘るのに使用する。体の大部分は殻に包まれ、足と水管のみを外に出す。全身は外套膜に包まれる。外套膜の一部は管状になり、出水管と入水管として働く。外套膜の内側、体の左右に二対の鰓を持つ。頭部はなく、口は内蔵塊の端に小さく開口する。体の下面には大きな単一の足があり、内臓器官はその上部に収まる。鰓の起こした水流と繊毛、粘液によって粒子は食溝にあつめられ、口の周囲の1.2対の唇弁では表面の繊毛で有機物のみを選別して口に運び、食道から胃へと移行する。胃には堅い棒状の酵素の結晶(晶桿体)があり、回転しながら食物粒子を引き込み酵素で消化し、また胃腸を包むように1対の消化腺が大きく発達する。食物は腸に送られ出水管の基部付近に開口する肛門から糞が排出される。唇弁が除外した粒子(無機物や食べ残し)は外套腔に運ばれ排出され、一見糞に見えるので偽糞という。[1]体の前後に殻を閉じるための筋肉、閉殻筋がある。足は左右から扁平、斧状である。この類の別名、斧足類の名はこれに由来する。この足を砂泥に突っ込み、先端を膨らませて長さを縮めることで体を砂の中に引き込み、砂に潜ることができる。足の基部に足糸腺を持つものでは、足糸を分泌して体を固定する。幼生がプランクトンとして成長する例が多い。そのようなものでは、トロコフォア幼生から、二枚の殻を持つベリジャー幼生を経過する。淡水産のカラスガイ類では、独特のグロキジウム幼生期があり、淡水魚の鰭に寄生する。生活編集いずれも全身を殻に包まれ、殻の間からときどき足を出して砂泥に潜り直したりするだけの生活であり、活発に運動するものはない。ホタテガイのように、一時的に遊泳するものもあるが、普段はあまり動くものではない。多くのものが砂泥中に体を埋め、水管を泥の上に出して生活している。岩の上やその他異物の上で固着生活するものも多い。一部のものは、石などに穴を開けて中に潜む穿孔性の生活をする。他の動物に寄生するものも知られる。餌は水管から吸い込んだ微生物や有機物の微粒子(デトリタス)を、鰓でこし取って食べる、いわゆる濾過摂食を行うものが多いが、原始的な体制のものは鰓にろ過機能がなく、殻の外に唇弁を伸ばし、堆積物中のデトリタスを直接摂取する。水管によって餌を摂取するものは水中に漂うセストン態の粒子(プランクトンやデトリタス)を餌とするものが多いが、サクラガイなどニッコウガイ上科に属する二枚貝には、入水管を掃除機のように使って砂泥底表面に沈降・堆積したデトリタスを直接吸い込むものが多い。少なからぬ分類群に独立栄養性の微生物を体内に住まわせて共生生活を送ることにより有機物を得ているものが知られている。いった硫化水素が常時供給される底質に生息している。鰓による濾過食を発達させた系統ではツキガイ科やハナシガイ科といったツキガイ上科がこうした生活型に進化しているし、イガイ科のシンカイヒバリ属やオトメハマグリ科のシロウリガイ類が深海の冷水湧出帯で硫黄細菌共生者として繁栄している。化学合成だけではなく酸素発生型の光合成を営む生物との共生もみられる。分類体系は確定したものがなかったが、高位分類については分子系統により安定しつつある。2008[3]による目レベルまでの分類である。階級や別名を割り当て、また違いを比較した。亜綱レベルまでの分類は以下のようになる。原始的なグループで、深海性で堆積物中に潜入する。2つの単系統からなる。加えた3者間の関係ははっきりしない。†Praecardioida)に分けたりしていた。原鰓亜綱に3目をおく分類もある[5]。外套腔の側方に鰓・後方に足があり、鰓が反転しているなどの特徴を共有する。これに対し原鰓類は他の軟体動物に似た鰓を持っている。異歯亜綱)に分かれ、計3亜綱が属す。(そくし)を出して砂泥や岩などに自分の体を固定する。アカガイも稚貝期には足糸を出す。イタヤガイ目)の分類は一定しなかったが、近年の系統学の結果ではこの2目に分かれる[2][7][5]。古異歯亜綱と異歯亜綱に分かれる。Pholadomyoida異歯亜綱は、初期に分岐した原始異歯類と、大きく放散した真異歯類からなる[3]。真異歯類の中には、異靱帯類と新異歯類[8]の2つの単系統が認められるが、他に関係がはっきりしない上科が多数ある。伝統的には、異靱帯類は独立亜綱の異靱帯亜綱として扱われていた。Myoida(Euheterodontaの一部)に分かれていた。マルスダレガイ目は基底的な側系統で、多系統のオオノガイ目と単系統の異靱帯類を内包する。このため、これらの目は系統的には認められない。基底にハナシガイ科の分岐を追加した[8]。二枚貝は食用として利用されるものも多い。石灰質の殻は食べられないが、殻の中身は骨が無く糞抜きの手間もさして要せず丸ごと食べることができる。砂浜や干潟に生息するシジミやアサリといった小柄な二枚貝から、岩礁に固着するカキやムール貝など、海岸べりに大量に生息していて採取も容易であり、有史以前から全世界の沿岸地域で食物として利用されてきた。縄文人のゴミ置き場であった貝塚はその名のとおり貝殻が多くを占めており、重要な食物であったことが分かる。現在では海底に生息するホタテガイ、シャコガイなどの大きなものまで食用に利用される。洋の東西を問わず二枚貝を用いる料理は存在しており、旨味成分が豊富で鍋料理やスープの出汁として重宝される他、焼く、炒めるなど調理法も多彩である。大型の貝をむくために貝むきという専門の道具も存在する。ハマグリからは白の碁石や胡粉が作られる。カキからも胡粉や漢方薬種の牡蛎(ぼれい)が作られる。一部の二枚貝の体内に産する真珠は宝石として非常に珍重されてきた。養殖や畜育も多くの種で広く行われている。浄化に二枚貝あるいはその貝殻を利用する試みもなされている。調理の際、「加熱して殻が開かないものは死んでいる」といわれているが、実際は貝柱が加熱によって殻から離れることによって殻が開くのであり、加熱すれば死んでいても殻は開く。逆に加熱しても殻が全く開かない個体は殻を開く蝶番の部分が損傷していることが原因であり生死の判断は出来ない。半開きになっている個体は殻を閉じるために貝柱を収縮させる途中で熱によって収縮が止まった状態であり、加熱直前まで生きていたことを意味する。英語で二枚貝を意味する言葉である。lithophaga、などがよく使われる。クラムが入る代表的な英名には以下のようなものがある(一部)。ヨーロッパワスレ(マルスダレガイ科)このほか、クラムとしてイタヤガイ(イタヤガイ科)が使われるケースもある[9]。クラムチャウダーウィキメディア・コモンズには、二枚貝に関連するカテゴリがあります。ウィキスピーシーズに二枚貝に関する情報があります。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。