大人好みのバターチキン|レシピ|家カレー向上プロジェクト大人好みのバターチキン朝漬け込んで、夜帰ってきたらさっと煮て作るメニューとして最適。しょうがと鷹の爪を利かせるとぐっと本格的な味になります。辛いのが苦手な場合は唐辛子を減らします。肉をルウと一緒に漬け込み、そのまま用いることで手間を短縮。鶏手羽元肉に(A)をよく揉みこみ、冷蔵庫で寝かせる。できれば一晩、あるいは一日寝かせる。しょうがはスライス、獅子唐は斜め切りにしておく。大きめのフライパンを熱してバターを敷き、しょうがのスライスと鷹の爪を炒める。しょうがの香りが出てきたら強火にし、下ごしらえした鶏肉を漬け汁ごとすべて加えて炒める。水分が飛んできたら水を加え、強火でどろっととろみがつくまで煮込む。(約7〜8分)最後に獅子唐を入れてひと煮立ちさせ、好みの量の生クリームを加えて完成。プライムバーモントカレーを使用します。プライムは手でつぶすと粉状になり漬け込みやすく、バーモントカレーはリンゴや蜂蜜などの甘みが含まれるので、バターチキンに向いています。