夕暮れ時、ヒグラシの初音を耳にしました。かなかな、とひと声鳴いたきり、耳を澄ませても、静けさが広がります。鳴り響くとはいかないものの、彼らのおかげで、ぼんやりとしていた夏の感覚がはっきりとしてきました。今週末は、新暦の七夕です。星伝説だけでなく、さまざまな由来がある七夕です。今年の飾りやお供えものを何にしようかと考えていたところ、生そうめんが届きましたので、そっと縄の形に編んでお供え物にさせていただきました。七夕にそうめんをいただく理由は、天の川に見立てたものだとか、七夕の儀式のお供え物の索餅(さくべい)が由来など、いろいろな説があります。お盆の盆棚に生そうめんをお供えする習わしとのつながりも感じます。実際、日本の七夕は、お盆の準備としての意味合いがありました。生そうめんですが、しんなりとしてよい香り。乾麺よりさらにつるっとしたのどごしです。滑らかに夏を乗り越えていく力をいただけそうです。一つで、半夏(はんげ)という植物が生えることからこの名がついています。これ以降に田植えをすると秋の収穫量が少ないといわれ、田植えを終える日ともされています。・削り節・・・5g『作り方』1ゆでだこはぶつ切りにする。2ボウルに卵を溶きほぐし、材料の水、塩を加えて混ぜる。薄力粉を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。細ねぎ、紅しょうが、ゆでだこを加えてザックリ混ぜる。3フライパンに油を入れて中火で熱し、2をスプーンですくって直径3cmほどにして落とし入れ、5分焼く。上下を返し、ふたをして弱火で5分焼く。4器に盛り、お好みでソースをかけ、削り節をちらす。『くらし良好』2018年7月号の「旬の食材でパパッとおかず」より、「たこ」の引用♪7月2日(月)は半夏生。関西の一部では、この日にたこを食べる風習があります。・ごまドレッシング・・・大さじ3・オリーブオイル『作り方』1タコはひと口大に切る。豆苗は根元を切り落とす。タコは切り込みを入れておく。オリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を炒め、香りが出たらタコを炒める。3ドレッシングで味つけし、豆苗を加えサッと炒める。※表面に切り込みを入れると、味がからみやすくなります。『作り方』1タコはそぎ切り、アボカドはひと口大に切る。2具材を<味つけ>で和え、大葉の上に盛る。※包丁をねかせて斜めに薄くそぎ切りにすると、かみ切りやすくなります。