食べ物の違い・比較アイスとジェラートの違いって?それぞれの特徴と由来2019年3月10日FacebookTwitterはてブPocketコンビニやスーパーでよく見かけるアイスクリームやジェラート。飲食店でも商品の名前に違いがありますよね。似てるようで実は違う。アイスクリームとジェラートそれぞれの特徴を詳しく見ていきましょう!目次アイスクリームとは?ジェラートとは?アイスクリームとジェラートの違いまとめアイスクリームとは?原料は牛乳で、空気を含ませ冷やしていくとクリーム状になり、これを凍らせたものがアイスクリームになります。-※氷菓とは果汁を凍結したアイスキャンディーやシャーベットなど市販で売っているアイスの成分表を見たことありますか?種類別の部分に「アイスクリーム」なのか「アイスミルク」なのか「ラクトアイス」なのかが表示されています。●クーリッシュ●エッセルスーパーカップなど氷菓の代表的なアイス※氷菓はアイスクリームではありません。●アイスの実それぞれの違いは?・アイスクリーム乳脂肪分が多く濃厚な味わいです。濃厚なバニラアイスが食べたいときにおすすめ。・アイスミルクアイスクリームとラクトアイスの中間。アイスクリームより濃厚ではなく、ラクトアイスよりサッパリし過ぎていないアイスが食べたい時におすすめ。・ラクトアイス後味がさっぱりしたアイスが食べたい時におすすめ。アイスクリームと言っても厳密な種類は3種類。これらをひっくるめてアイスクリーム類と呼びますが、ジェラートはどうなのでしょうか?名前が違う理由とは?次を見ていきましょう!ジェラートとは?イタリア発祥のアイスクリームでイタリア語で「ジェラート(凍ったという意味)」といいます。イタリアやヨーロッパでは親しまれているデザートの一つ。基本的な作り方はアイスクリームと同じですが、果物や野菜といった様々な素材を使い、乳製品を加えて空気を含ませながら凍らせていきます。●イタリアでは通常5%前後の乳脂肪分で作られる。●空気含有量がアイスクリームに比べて少ない。そのため密度濃いなめらかな食感が特徴的。●果実や果肉をふんだんに使って作られる。●素材の風味を大事にする。●ビタミンC、カルシウムが豊富である。●日本の女性にも大人気。なんとなくアイスクリームとジェラートの違いが見えてきましたでしょうか?この二つには微妙な違いがありますよね。次により詳しくアイスクリームとジェラートの違いをまとめていきましょう。「乳脂肪分5%前後がジェラート」この乳脂肪分の違いからジェラートはアイスクリームでいうところの「アイスミルク」に近い存在であることもわかります。アイスミルク=ジェラートではないアイスミルクに近い存在ですが、ジェラートは原料の風味を生かしたもので、脂肪分も少ないことからアイスミルクに比べてヘルシーなんです。ジェラートは空気含有量も少ないため密度が濃くなめらかな食感というのも違う要素の一つ。