design握りずし踊り高級な寿司の定義というと、その1つは、ネタが直前まで生きてるところでしょうか。以前行ったことのある寿司屋では、カウンターに小さな生簀があり、クルマエビが数匹泳いでいました。「踊りで」というと、生簀に手を突っ込んで、エビをがっと捕まえ、簡単に洗ったらまな板の上へ直行。今までは回転寿司のような一般的な寿司屋しか行ったことがありませんでした。高級な寿司屋に行ったのは私の高校の合格祝いです。中学校を卒業したばかりの私は、高級店に抵抗しかなく、堅苦しいイメージをもっていました。