anko-deptTweetPocket小豆入りビスコッティの作り方のご紹介です。ビスコッティ(カントッチョ)はイタリアトスカーナ地方の郷土焼き菓子です。現地イタリアの朝食はかなり軽めでコーヒーやカプチーノにビスコッティだけという場合も多くあります。ビスコッティとは”二度焼き”という意味で、実際に作る過程で二度焼くことで長期保存にも向きます。美味しさと彩り、栄養価を考え、ナッツやドライフルーツを入れて焼くことが多いです。下準備オーブンを190°Cに予熱しておきましょう。ドライフルーツは荒めに刻んでおきます。全粒薄力粉と強力粉、ベーキングパウダー、素炊糖をボールに入れます。ボールの中で泡だて器でくるくると粉をかき混ぜておきましょう。ビニール袋に入れてシャカシャカふってもOKです。丁寧に作りたい人は2~3回ふるいにかけて、粉どうしを馴染ませるのがいいです。粉の中に卵を入れます。ゴムベラなどで混ぜ少しずつ様子を見ながら入れていってください。ドライフルーツとミックスナッツも混ぜ込みます。だいたい生地がまとまってきたら、天板にオーブンシートを敷いて、その上に生地を広げます。厚さは約1.5cmほどにそろえます。190°Cの予熱を170°Cに落として、広げた生地を30分間焼いていきます。焼けたら生地をオーブンから取り出し、1cmほどの幅に切ります。切った断面を上に向けて、再びオーブンで15分ほど焼きます。オーブンにより焼き色が変わってくるので様子を見ながら焼いてください。おおむね15分経ったらオーブンから取り出し、荒熱がとれたら出来上がりです。あんこで和菓子にするレシピ。東京都豊島区池袋2丁目23-4池袋見真ビル3FTEL:03-5985-4381※お客様お問合せ窓口です。お急ぎの場合はメールでのご連絡のほうが早いご対応が可能です。(プライバシーポリシー)よくあるご質問(FAQ)お客様お問い合わせ。