社会から求められる人材へ!1年間で効率良く、プロの世界で通用するスキルを身につけ、調理師免許を取得できる学科。礼儀・挨拶などのマナーや野菜の切り方からはじまります。就職後即戦力となる力を身につけます。応用技術まで効率よく学習できるカリキュラム。現場で通用する知識や技術が1年で身につき、卒業と同時に調理師免許を取得できます。調理に関する基礎技術や専門知識を一通りマスターしていることを証明できる国家資格。信頼感を与えることができる。(調理師免許を取得するには次の2つの方法があります。)厚生労働大臣が指定した調理師学校(養成施設)を卒業する。調理師試験に合格する。受験資格に2年以上の調理の実務経験とそれぞれの店で証明をもらってから自分で試験を受けに行かなければならないので大変です。1調理師免許保有を採用条件にしているところも多く、調理人として就職したい場合に有利。資格が必要となりますが、調理師免許があれば、食品衛生責任者になるための講習会が免除され、保健所に申請するだけで資格を取得できます。調理師科の学びまずは基礎をしっかり!!前期は器具の使い方から始めて、基本的なレシピをバランスよく学び調理の基礎を理解します。ゲストシェフよりワンランク上の技術を学びコースや会席・創作料理も作れる実力を養います。CPの就職指導は、2年制の学生はもちろん、1年制の学生にも早い段階からのサポートに力を入れています。全学年を対象とした校内就職ガイダンスから、より具体的な相談まで幅広く対応し、学生をしっかりと企業と結びつけます。食品衛生法などの法律や食品の生産・製造から販売に至る過程で発生しうる危険性を学習。調理師として大切な安全対策を学びます。思う存分トレーニングができる!西洋料理実習ブイヨンやソースから、前菜、メイン料理までのレシピに対応できる力を習得。使い方、出汁のひき方、食材の扱い方などのスキルを身につけます。扱い方から、炒める、揚げる、蒸すなどの調理方法を習得。フカヒレや干し貝柱などの調理方法もマスター。メディカルフード健康志向が高まり、重要性を増している食事のバランス。専任講師と管理栄養士が共同開発したレシピを題材に学びます。三ツ星店のオーナーシェフや有名ホテルの料理長を講師に招き実施。理解を深めるため、基礎技術の復習や流通に関する知識を学びます。食品が調理によってどのように変化するか、味の構成や調理器具・設備などを含めて学習。世界の調理技術や食文化も学びます。調理師法や食生活の向上に関する法律や感染症と疾病予防、心身の健康を維持するために必要な環境についての知識を習得。各栄養素のはたらきや体内での利用のされ方、その成分を含む食品について学習。栄養素や食品、機能性成分についても学びます。食品衛生法などの法律や食品の生産・製造から販売に至る過程で発生しうる危険性を学習。調理師として大切な安全対策を学びます。オープンキャンパスに参加した際、設備が整っていてとてもきれいな学校だと感じたことと、先生の説明がとても丁寧だったことで入学を決めました。早く現場に出て力をつけたいと考え、1年で資格が取れる調理師科に。朝や放課後などの自主練習でも先生が丁寧に指導してくださり、着実に実力がついていく実感があります。西洋料理の分野に進みたいので、多彩な種類のソースなどを深く学んでいきたいですね。