鯛の舟盛りツイートきれいなひすい色が初夏のさわやかさを感じさせてくれるそら豆。さやから出すと一気に鮮度が落ちます。ゆでる直前に出しましょう。たんぱく質、鉄分、ビタミンB1が多く含まれています。鯛はうろこ、内臓を取り、三枚におろします。片身は半分に切って上身にし、骨を抜いて、皮ごと削ぎ切りにし、熱湯に通して、氷水で身をしめます。くるまえびは背わたを取り、酒で酒蒸しにして、頭、尾、殻を取ります。そら豆は塩ゆでにして、酒少々で炒ります。大根、にんじん、きゅうりは千切りにし、水に放して、けんにします。器に鯛の頭、尾、中骨をのせて舟盛りの台にし、(2)、(3)を盛って、(4)を散らします。(5)を盛って紅たでを散らし、わさびしょうゆを添えます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。