「アジャンタ(ajanta)」が、インドでの家庭料理レシピをご紹介。」さわやかな夏の塩分補給に7月に入り夏がすぐそこまで来ていますが、まだ梅雨は明けていないのでジメジメと蒸し暑い日がつづきます。今日はそんな蒸し暑くじっとりとした天気の日に最適なインドのChaasという飲み物を紹介します。Lassiは良く知っていると思いますが、ヨーグルトを水で薄めて良く混ぜわせた飲み物です。インドでは基本、塩味です。ヨーグルトで、水もLassiより多く含みます。ローストしたクミンのパウダーやミント、コリアンダーなどのハーブ、ブラックソルト(インドの塩で色は赤く、ゆで卵の匂いがする)などで味をつけます。fatヨーグルトに水を沢山いれて割っていますから、ラッシーのようなしつこさが無くクミンのスパイスの香りにミントの爽やかなハーブの香り、それに加えコリアンダーのキリットした香りとブラックソルトのテーストで作り上げる、清涼飲料水です。胃にもお腹にも良い飲み物ですから、カレーを食べながら、暑い外から帰ってきたときなどに最適だと思います。夏の優れたクーラントです。ヨーグルトをボールに入れて、パウダーにしたクミンと潰したミント、ブラックソルト(普通の塩で大丈夫です)少々(味が付くぐらい、好みで)もボールに入れる。ボールに水を少しずつ入れながら泡だて器でかき混ぜる。グラスに入れ、細かく刻んだコリアンダーを振り掛ける。「トウモロコシと万願寺唐辛子のパコラ」パコラはインド風フリッター。1」チェンナイの我が家の朝食の紹介です。写真と共に楽しんで下さい。今日はティーシロップを作ります。前回に引き続きゴア料理に挑戦です。前回のゴボウとベーコンのプラオに引き続き、今回はキノコのプラオを作ります。「ベーコンとゴボウのプラオ(...インドの炊き込みご飯と言えばビリヤニです。