2019年4月12日イカの種類がまったくわからない、高井優希です。ヤリイカは名前からして細長いんだろうな、とは予想つくけど、コウイカとかスルメイカとかアオリイカとか、実際目にしたときに判別つくのか自信がありません。絶対間違わずにわかるのは、ホタルイカくらいかもしれない...。そんなイカ無知が、イカキムチに挑戦してみました。イカ(き)無知...挑戦(朝鮮)なだけに...あ、いや、なんでもないです(笑)とりあえず、またつくるときのために、手順をめもめも。くじイカキムチのための下ごしらえ背中から開く内臓や甲を取り除く皮をはぐ食べやすい大きさに切る塩で下味をつけるキムチに漬け込むなるべく早めに消費をイカキムチのための下ごしらえさて、今回使うイカは...ヤリイカっぽいです。義父が釣ってきたものをいただいたのですが、前述のようにイカに関して全くの無知なので、はっきり種類がわかりません。こいつを開いていきます。背中から開く背中と言っていいものかわかりませんが、正式名称では外套膜という部分から開いていきます。内臓や甲を取り除く外套膜を開いたら、足から内臓を引っこ抜き、甲を取り除きます。甲というのは、いわゆるイカの骨のようなものですが、透明なプラスチックみたいです。皮をはぐ今回はキムチにするので、イカの皮をはぎます。足側から引っ張るだけで簡単にはがせますので、力を入れて一気にはいでしまいましょう。食べやすい大きさに切るひとくちで食べられる大きさに切っていきます。アニサキスによる食中毒を防ぐためにも、できるだけ細かく切り分けた方がいいかもしれません。塩で下味をつけるかるく塩をまぶして良く揉み、1時間ほど寝かしてから、水で軽く洗い流します。キムチに漬け込む下味をつけたイカを、キムチに漬け込んでいきます。キムチ漬けの素は、以前白菜キムチを漬けたときの素とほとんど同じなので、白菜キムチを漬けたときの記事を参考にしてください。違いは、アミの塩辛とニラを抜いて、玉ねぎを長ネギにしたくらい。家庭でカット白菜キムチを漬けてみる辛いものが苦手なのに、辛いものが好きな高井優希です。辛いものを食べた後はお腹の調子が悪くなるのに、ついつい好んで食べてしまう、と言った方がいいのかな。...漬け込んだものは、煮沸消毒したビンに詰めていきます。丸1日常温保存したら、あとは冷蔵庫へ。早めに消費をいくら漬けているとはいえ、生のイカを使っているので、なるべく早めに食べきった方がいいです。取り箸を使って小皿に出してから食べるように。食事時以外は冷蔵庫に入れていれば、冬場なら2~3週間は問題なく食べられると思います。念のため、我が家では10日ほどで食べきるようにしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。手作りブロッコリーは収穫後もそのまま育てよう!細長い花芽も美味しいよ!ブロッコリーは、茹でてマヨネーズをつけて食べるのが最高だと思っている、高井優希です。...手作りどんど焼きで食べよう!まゆ玉づくりその昔、まゆ玉でガンダム作りに挑戦してみたことがある、高井優希です。両親の実家が共に農家だったこともあり、物心がつく前から、まゆ玉には触れていました。家の裏から柳の枝を切ってきて、作ったまゆ玉を枝に刺して、どんど焼きでそれを焼いて食べる。...手作りういろうを手作りしてみよう!カラフルにして菱餅にも!ういろう大好き、高井優希です。名古屋名物のひとつに「ういろう」がありますが、これがとにかく大好きなんです。名古屋に行くことがあれば、必ず自分用に数本は買って帰ります。...手作り家庭でカット白菜キムチを漬けてみる辛いものが苦手なのに、辛いものが好きな高井優希です。辛いものを食べた後はお腹の調子が悪くなるのに、ついつい好んで食べてしまう、と言った方がいいのかな。...手作りアレルギーの方でも!リンゴを美味しく食べる方法リンゴには食物繊維が豊富に含まれていて、整腸作用もあります。1日にリンゴ1個で医者いらず、なんていう英語のことわざもありますね。...手作り普通の鍋でつくれる!とっても簡単チャーシューチャーシューを見ただけでお腹が空いてしまう、高井優希です。...PREV春先のオススメ!小諸市の飯綱山公園で子どもとのんびりNEXT新潟(上越)の朝市に行ってみよう!-高井優希-長野県在住の子連れ再婚組。東京のIT会社を辞め、現在は地元建築会社でシステム管理・Web企画広報をしつつ、子育てと農業を楽しむ。取り留めのない多趣味のせいで、知識は広くとも浅い。知らないことにはすぐに興味を持ち、手を出してみる...が、すぐ飽きてしまうこともしばしば。