南イタリアど田舎暮らし身内、友人向けに始めたブログですがお付き合いください.2006.02.17口笛を吹きながら♪うちのシェフは仕事中(フライパン振ってるときとか)に口笛を吹く。私はイタリアでしか調理場での経験ないし、日本の調理場ってちゃんと見たことないけど。イタリアではうた歌いながら、口笛吹きながら仕事するのって日常茶飯事。それこそ、にんじん探しに冷蔵庫へ行き「人参でておいでぇ~♪」と歌いだす始末。最初は私も「えぇ!?」と思っていたけど。常に楽しんでる感じがして、日本での生活や仕事場とは全然違うんだな...って思ったてたっけ。そんなイタリアが私は好きですが。今日うちのシェフが一言。胃液の分泌も減るらしい。料理って、(日本人の)作り手は味見して作る。ことは、イライラしたり、怒りながら作ったら、おいしいさもわからないはず。ことは、口笛吹きながら楽しく料理した方がおいしいものが作れるはず。(もちろん口笛だけで料理はうまくならないけど)「口笛吹きながら作った料理の方がうまい!」と言う(考え方の)シェフの下で働ける私は幸せだな...と思った。この店に入ってよかった、と思えた。最近私は仕込みでドルチェ作ってるとき、とっても楽しいです。休みの日もレシピ研究したり整理したり、あれこれ考えたり...これまた楽しいです。