大さじ1半生干し柿は、幅5mmで切り、乾燥ワカメは湯(分量外)で戻しておき、長いものは一口サイズに切り分ける。鯛は両面に塩を振って10分ほど置いたら、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、幅5mmでそぎ切りにする。耐熱容器に調味料を混ぜ合わせたら、500wの電子レンジで1分程度加熱し、冷ます。器に半生干し柿、ワカメ、鯛を盛り付け、3の酢みそをかけて小ネギをのせる。料理のポイント食べるときは、混ぜてください。鯛に塩をふることで、臭みが抜けて身がしまります。酢みそはレンジにかけることで、まろやかな酸味になります。小ネギの代わりにゴマをふっても構いません。