Saturday0別れと出逢いのシーズン。たくさんのお客様が日々20席の空間をあたたかな感情で埋め尽くし嬉しい光景をカウンターから眺めつつ作らせていただく料理。あーこんな店がしたかったんだなぁ。思い出す修行時代の夢。夢の形は色々あれど夢のカケラをを手に出来た喜びを胸に日々丁寧に歩ませていただいてます。鷹峯野菜と料理としてどう落とし込むかメニュー全てのベースはそこから生まれます定番メニューさえ、翌日は異なる盛りつけのデイリーメニューとして構成させて頂いております。お電話にてお問い合わせ下さい。Tuesday0早朝にゴソゴソと動き出しその日その日をワクワクしながら生きれる幸せ。削ぎ落としシンプルにとらえるとスッと見えてくる大切な感情。そんな感覚で日々向き合える食材に感謝です。3月は楽しみなイベントや大きな御予約が沢山。心は勿論、身体も整えて挑みます。皆様も素敵な春をお過ごしください。鷹峯野菜と料理としてどう落とし込むかメニュー全てのベースはそこから生まれます定番メニューさえ、翌日は異なる盛りつけのデイリーメニューとして構成させて頂いております。お電話にてお問い合わせ下さい。Tuesday0簡単そうで一番難しい『素材と向き合う』という大切な作業。スーパーの棚や食品業者のリストから選んだ食材でなく春夏秋冬を感じながら、この季節だからこの食材。『自然と向き合う』という感覚で料理できたら最高だな。寒いシーズンになればなるほど美味しくなる根菜。体の芯まで温まります。鷹峯野菜と料理としてどう落とし込むかメニュー全てのベースはそこから生まれます定番メニューさえ、翌日は異なる盛りつけのデイリーメニューとして構成させて頂いております。お電話にてお問い合わせ下さい。