【Vol.29】1カ月寝かした「塩レモン」。毎日更新!公式サイトはこちらクロワッサンオンライン【Vol.29】1カ月寝かした「塩レモン」。魔法の効果は...!?「暑いからといって、冷たいものを摂りすぎないように...」と何度、原稿で書いてきたことかしれない。わかっていても、やってしまうのが人間の性というものか...。この夏の始まりに強烈な暑さに見舞われてから、どうも食欲がわかない。食べるものといったら、「そうめん」「冷麺」「冷やし中華」「うどん」「ざるそば」...。薬味やトマトにきゅうり、とろろなどをトッピングにのせはするが、栄養的には気休め程度。のどごしがいいので、始めは勢いよくつるつると食べ進むのだが、半分くらい食べると、胃の辺りが張ってきて最後まで美味しく食べられない。お腹が冷えているようだ。麺類は小麦粉なので消化はいいと言われているけど、あまり噛むことなく胃の中に入って行くので、胃に負担がかかっている気もする。体もだるくて動くのも面倒...。なんだか悪循環...。したご飯、食べたいな...。いえば、「塩レモン」を漬けてからそろそろ1カ月になる。これで何か作ってみよう。左が作ったばかりの写真。作ったばかりの頃は、塩が全体になじむように時々瓶をゆすっていたが、最近はほったらかしだった。久しぶりに見ると、レモン汁がとろ〜り濃厚になってる。何を作ろうかと検索してみると、どうやら塩レモンは鶏肉との相性がいいらしい。ご飯も食べたかったので、「塩レモン玄米ご飯」と「鶏肉の塩レモン蒸し焼き」にチャレンジ。美味しそうにできました!久しぶりに炊いた玄米ご飯。作りすぎたかな、と思ったけれど、レモンの爽やかな香りの中に、旨味があってどんどん食べ進んでしまう!これが「発酵」の力か〜!ときどき口に入るレモンの皮も、苦みもなくまろやかなやさしい味に。鶏肉の蒸し焼きは、洋酒と塩レモン漬け汁だけの味付けなのに、鶏肉はふっくらして、奥行きのある味わい。う、うまい!食欲がなかったことが嘘のように、完食。体も温まって、なんだか元気が湧いてきた。美味しい食事は生きる力になる。「塩レモン」の魔法を見せつけられたのがこの一品。実家からかぼちゃが届いたのだけど、水っぽくて困っていた。スープにするしかないか、と豆乳と合わせてみても、ぼんやりした味で、はっきり言って美味しくない。そこで塩レモンを入れてみた。すると、スープが別人(別モノ?)に生まれ変わった。夏のスタミナには、やはりバランスの良いご飯が大事と思い知った。健康プチオタク(?)ライター。フィットネスや健康食品関連の取材を続けるうち体・健康の奥深さに惹かれていく。ストレッチポールやバランスボールをはじめ健康モノの3日坊主を繰り替えしながら、体によくて幸せな暮らしを探求中。2014.10.24【Vol.33】圧力鍋で簡単に栗むき。2014.09.24【Vol.31】中秋の名月のお供えしてみました。2014.08.24【Vol.29】1カ月寝かした「塩レモン」。2014.08.08【Vol.28】髪には「髪用」のUVスプレーがいいようです。2014.06.09【Vol.24】麹がゆを使った野菜スープで、夏向けのカラダに。2014.05.23【Vol.23】お気に入りの日傘や帽子で、太陽の季節を楽しむ。2014.03.09【Vol.18】健康や美容にいい青魚を缶詰で手軽に。2014.02.24【Vol.17】冷えとり靴下。2014.02.09【Vol.16】乾燥が気になる真冬に!ビタミンCでお風呂の塩素を抜いて心地よく。2014.01.22【Vol.15】「あまちゃん」じゃなくて「あま茶」で年始の腸を整える。2013.12.24【Vol.13】筋肉痛のなぞ。MoreLook!編集部からのお知らせインフォメーションHanako.tokyoとクロワッサンオンラインがスマートニュースに登場!『クロワッサン』が提供するwebマガジン。片方の急な視力低下、"目の心筋梗塞"は早期発見がカギです。美白の「コウジ酸」が効く。表紙や誌面を撮影し、SNSやブログにアップすることは法律で禁止されています。弊社刊行物の表紙、掲載されている写真および文章を、写真撮影やスキャン等を行なって、許諾なくブログ、SNS等に公開する行為は著作権、肖像権等を侵害するものであり、場合によっては刑事罰が科され、あるいは損害賠償を請求される可能性があります。