~今週は、シャンピニオン→キノコ(主にマッシュルームの事)と言う意味のお食事パンを焼いていただきました♪フィリングもトッピングもないパンですが、滅多に作らないハード系のパン。キノコのカサに当たる部分を外して、シチュー等を入れて召し上がっていただければ幸いです!さて、今回は大き目の生地と小さな生地の二つでワンセットの形成です。中心を指でブスッと、普段は絶対にやらない工程の穴あけ(接着)です。この生地を逆さまにして、カサを下にした状態で発酵します。不思議ですが、間違いじゃないんです。カサを被った、木枯らし門次郎?清水の次郎長?の様なシャンピニオンが焼き上がりました♪マジックの様なカサの浮き上がり。パンレク参加者の皆様はご承知ですが、秘密はカサの縁に塗って頂いたオリーブオイルなんです。生地同士が接着しない様に、実は形成の前に丸く伸ばした小さな生地の周囲にオリーブオイルを塗っていただいていました。衝撃的な焼き上がりに驚いてもらえたら・・・と、途中経過を飛ばした少々姑息な事後説明をしてみました。1-13-5TEL.0467-42-5110検索ご家庭でできる作品紹介このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。