土壌管理から最終工程に至る一切において化学物質を完全に排除しているラコッタビールにおいては自信をもってYESです。Q2ホップ不使用のビールがありますが、ホップを使わずにビールは造れるものですか?↓もちろんです。苦みやニオイを抑えたさわやかなテイストのビール造りには必要ではありません。※ホップ不使用のビールは別注にて承ります。お気軽にご用命ください。憂慮することは、缶の金属性物質がビール液体中に溶け出すことによる人体への悪影響です。流通や廃棄の手軽さよりもラコッタは「瓶」にこだわり続けます。Q4ラコッタ=オーガニックということですが、オーガニックやビオというカテゴリーには様々な化学物質が認められている農法や製法もあり、この点はどうですか?↓ラコッタでは、土を耕すところからお客様のお手元に届くまでの全工程で、いかなる除草剤も農薬も、いかなる化学物質も一切使用していないと胸を張って断言します。ラコッタはこれを信条にしています。化学的な二酸化炭素などを一切充填せずに造るビールは決して強炭酸飲料のようには至りません。自然に発酵させたビールはラコッタビールのような発泡度が限界ではないでしょうか。原材料が無農薬であっても最終的に二酸化炭素などの化学物質を充填しているビールをラコッタではオーガニックビールとは言いません。一般的に使われている「ビール醸造家/醸造者」という表現を好まない理由はなんですか?↓ラコッタのビール造りは、丘陵地帯の最高部にある畑を耕すところから始まります。肥料や製造過程における全てにおいて化学物質を完全に排除して造るビールは農業そのものです。農業と真面目に日々取り組むことは容易なことではありませんが、ラコッタの誰もが農家であることを誇りにしています。ここがラコッタの原点です。Q7自社レストランまでオープンした理由はなんですか?↓レストランをオープンした2007年当時でも、完全なオーガニックビールというものへの理解が乏しい現実がありました。知名度や価格や流通などの多岐にわたって誰もが取り扱いをためらうのであれば、ラコッタは満を持して自社レストランをオープンし、意識の高い人々と直接つながりたいと考えました。所在地への利便性が低いにも関わらず、現在では連日満席のお店に成長しました。フードメニューもオーガニックにこだわり、活気にあふれたこの特別な場所はラコッタに日々喜びをもたらしてくれています。ご質問はいつでも喜んで承ります。お気軽にお問合せください。