JavaScriptを有効にして再度、お越しください。1件5件10件20件50件100件とりもつラーメン新庄・もがみの名物「とりもつラーメン」は一度食べたら癖になる味です。食したことのない人には想像がつかないかもしれませんが、ラーメンと「もつ煮」は本当によく合います。意外にあっさりしており、一度は食べてみたい名物のひとつです。そばもがみ地方にて、古くから栽培されてきた在来種を選抜し生産されてきた美味しいそば「最上早生」。香りが高く、甘味とこしの強さが特徴で山形県奨励品種にも認定されています。現在では、山形県のそば作付面積の約4割を占めてます。古くから栽培されている野菜が今もなお多く栽培されています。その中でも以下の基準にあったものを「最上伝承野菜」と呼んでます。1.最上地域の特有で概ね昭和20年以前から存在していた野菜・豆類など2.現在も最上地域で栽培され、自家採種しているもの33品目(令和元年12月現在)が「最上伝承野菜」として認定されています。原木なめこ山形県の原木なめこは全国トップクラスの生産量を誇っており、中でも真室川町は県内一の生産量で県全体の約三分の一を占めています。豊かな森林に恵まれブナやコナラ等の原木が確保され易い環境、なめこ栽培に適している気候などから真室川町は“原木なめこのふるさと”と称されています。馬刺し古くから馬の産地であったもがみ地方。新庄市で「馬刺し」が始まったのは昭和40年代と言われています。ロース、モモ、フィレとあります。その中心である新庄市では馬刺しはもちろん、馬モツ、ガッキと呼ばれるすじ肉などの煮込みなどを祭事ごとや、普段の家庭料理として食されています。正月や七草の時期に多くの家庭で食べられる郷土料理です。納豆をすり潰したもののほか、なめこや山菜(ワラビ・ウド)、芋がら(里芋の茎を干したもの)など、各家庭で数種類の具材を入れて作ります。身体も温まり、寒いもがみの食卓には欠かせない一品です。詳細を表示きのこしゃぶしゃぶ「きのこ王国」鮭川村で特産のきのこを使ったきのこしゃぶしゃぶが食べられます。特製スープに湯通しして食べるきのこは違う食感が楽しめ、より素材の旨みを味わえます。詳細を表示ジャンボマッシュルーム地元の稲わらに大豆の絞りかす等の有機肥料を入れ培養床で大切に育てられたマッシュルーム。添え物として使われる事が多かったマッシュルームですが、料理の主役として多くの有名レストランや一流シェフから高い評価を得ています。肉厚なため料理の主役としてや、生でも食べられるのでサラダや、焼いたり炒めたりといろいろ楽しめます。食用ほおずきオレンジがかった黄色で、観賞用のほおずきと見た目は似ていますが、食べてみると独特の食感と味です。生で食べると甘酸っぱくフルーティな美味しさが口に広がります。ジェラート、ジャム等のスイーツ加工されている商品も販売されています。最上川流域ではモクズガニは昔から郷土料理として食されてきました。濃厚な川蟹の旨みが凝縮された蟹汁は感動の味です。