後遺症などに負けないりんちゃん、時折負けそうな母ぐうた。一緒に過ごしながら感じた事など記し続けようと思います。安くておいしいコロッケを売っているお惣菜やさんでたまたま買ってきたのがおからコロッケ。ジューシーでここは九州ですから味付けは甘め。我が家のIMEはお惣菜で1回変換しないとだめだっ使いこなしが足りないのかなぁえーっと、気を取り直してっおからを多めに炊いて翌日コロッケ、作ってみれば?そんなお父さんの一言からチャレンジしました。おからを炊く前日はハンバーグ。ハンバーグのパン粉のかわりにおからを使って作りまして、その残りを含め煮にして...意外とね、ふっくら柔らかくなるまで結構ことことと時間を掛けないとおからのぼそぼそ感が残るのね、あのコロッケの食感を思い出しながら味を調整しながら火力を調整しながら2時間以上は炊いたと思いますりんちゃんの両親はもう中年ですので炭水化物軽減の為、ハンバーグのつなぎはおからにしました。見よう見まねのおからコロッケ!クリームコロッケみたいに種を冷凍したほうがいいのかな?しっとりと煮含めているから成形するとじわっと汁がにじみそうな感じで小麦粉をまぶそうと掴もうとすればぐにゃりと変形するし水分が多くて小麦粉が付く前ににじんだ水分のせいか器に小麦粉がへばりつく始末。自分では結構みりんやお砂糖を足したんだけどなんだかお店のと比べて甘さが足りませんでした。九州の甘さは、ええ、甘いんです。お醤油の甘さは随分なれましたが呉の実家に帰ってお刺身を食べるとしょっぱく感じるくらい九州の醤油は甘いです。こっちは2回目の挑戦、お豆腐入りチキンナゲット。背後のがちゃがちゃっと写っているのは食卓で必死に宿題をするお兄ちゃんとテーブルにひろげられた複数のプリント。チキンナゲット、豆腐の2つのワードでレシピを検索して1回作りました。して美味しかったのですがお肉を食べている感がもっと欲しくてレシピをアレンジして作りました。大さじ3胸肉は2~3cmのさいころ状に切り包丁の背で叩きます。材料をボールに入れて粘りが出るまで混ぜてあげます。詳細は元のレシピをご覧ください(まあ、なんてざっくり!)参考にしたのはcocorararaさんの「豆腐と鶏挽肉でフワフワ♡チキンナゲット」です↑クリックするとレシピのサイトに飛びます(^^)お兄ちゃんがよく食べるんです、お肉。豆腐を減らしておからを使うので水っぽさが減って、ふわふわ感は減りますが弾力は出てきました。胸肉の比率を増やすともっと食感が出てくるかも。時々お父さんがから揚げを作ります。調味料の量を変更してみたり時々再確認のためにお店で買ってきたり。外食はできませんが、みんなで味わって意見を出し合って美味しかったからもう一回作ろうか、とかもっとこんな感じにしてみてよ、とか。トラックバック(0)ぐうたさんからのブログ紹介あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。13:12)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。幕末維新祭り210/27、松陰神社へ離れて東京三大像の一つだって!?お腹が空きました。コメント昨年も大変お世話になりました。..明けましておめでとうございます。..今年も仲良くしていただきありがとう..早速予約録画設定しました。行き..おおー楽しんできて♪いっぱいイッキにやりきった、頑張り..商売上手になりそうね。..素敵な写真ですね。力が..私も飛蚊症です。目の違和感があると焦りますよね。Week..【ブラHC】題名変更:日本橋川の橋..「くんくん。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。