自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|はまぐりが8個のパックで70円で売られているので買って帰る。塩汁にして食べたが、さっぱりしていいですね。【調理】はまぐりを、海水と同等の水に漬ける(砂抜き2-3時間、砂抜き済みのものなら30分)鍋に水を入れて、昆布を入れて30分。(ダシをつくる)はばぐりをこすり合わせてよく洗い、鍋に入れる。火をいれると、沸騰前からかなりのあくがでるので、丁寧にとる。酒、みりん、薄口しょうゆで味を調える。お茶碗にもって三つ葉を入れる。【ここがポイント】アクをしっかりと€る。はばぐりは、あくがでたら、一度とって、食べるときに汁を温めてその中に入れてお茶碗にもるほうがいいそうです。つけとくと形が悪くなり、うまみがとけだすので、はまぐりの味が悪くなります。ハマグリが塩味なので、しょうゆをいれすぎないように。ネットでは、電子レンジでチンという料理方法もあるようですが、実際に茹でてみて出てくるあくの量を見ると、その料理方法はちょっとためらわれます。【ここが好き】やっぱりボリューム感と品のいい味かな?。お汁にしたら、そのお汁も一滴残らず頂きたい。うまみ成分が多いそうです。貝のうまみと昆布のうまみ、よくあうと思います。手軽に出来てこのおいしさがいいですね。通常1個4-50円くらいでしょうか?安売りしていたら迷わず貝(買い)でしょう(^^)。栄養」で検索すると一杯出てきます。タウリンが多くて肝臓にいいとかミネラル(金属系)が多いとか・・・。ビタミンB系が多いですね。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。