醤油しぼり(2014年10月01日)毎年この時期は一年分の醤油をしぼります。近年大豆が愛知県産フクユタカから北海道産トヨマサリに変わったので色んな発見があります。醤油づくりの奥深さを感じています。昨年入社したビン詰めくん1号(半自動ビン詰め機)は思った以上に働き者ですでに、なくてはならない存在になっています。(嬉)ビン詰めの次の作業はラベル貼りです。熟練のパートさんは、速くキレイに貼っていきます。いう僕も、好きな仕事の一つです。「曲がらずに貼るコツを教えてください。」と言われるのですが一朝一夕にはなかなか難しいです。そんな時僕は「多少曲がっても真剣に貼れば、お店の棚に並んだ時、手作りの味が出るんです。まっすぐでも適当にやる気なく貼ると、だらしない商品に見える。真剣に貼ってください。これは、全てに言えることだと思うのです。真摯な気持ちで取り組めば味も気持ちもお客様に伝わると思っています。これが杉浦醸造所の基本姿勢です。カッコ良すぎですか?でも、本気です。