東京_23区中央部よくあるご質問(お申込み前にお読みください)前菜、パスタorリゾット、お魚orお肉、デザートの4コースです。クレームダンジュと金柑のコンポート皿盛りコースのメニュー内容マイクロリーフと生ハムのサラダ5種類の小さな葉物達と生ハム、食用花をハチミツとバルサミコのドレッシングで和えました。鶏挽肉とホワイトセロリのカレークリームスパゲティ香味野菜と鶏挽肉を甘みが出るまでじっくり炒めカレー粉と生クリームでソースを作りました。仕上げにホワイトセロリとブラックペッパーでアクセントをつけています。香味野菜のムースを添えて季節の白身魚に塩とホワイトペッパーを振り、皮面から低音でゆっくり火を入れて皮はパリパリ、身はふっくらと仕上げます。人参、セロリ、玉ねぎで旨味と甘味のある軽めのムースを作り、魚のソースにしています。鹿肉のローストイチジクと赤ワインソースここの鹿肉を食べて鹿肉のイメージが180度変わりました。おおとよ町にある『猪鹿工房おおとよ』実際に一緒に山に入って、狩りを見せて頂きました。美味しいお肉へのこだわり、鹿への心遣いに心打たれて何か役に立てないかと思い出張料理で使わせて頂いてます。脂質がほとんどなく、良質なタンパク質と鉄分の豊富な美味しい鹿肉に、私の好きなイチジクと赤ワインのソースを添えてます。クレームダンジュと金柑のコンポートふわふわの白いレアチーズケーキに季節の金柑をコンポートにして添えました。チーズに柑橘系はテッパンですね。皿盛りコース先日は香港から家族が遊びにきて、お祝いもありましたので、いつもと違う食事をしようと思って、初めて利用しました。家族8人全員、池田シェフの料理もサービスも大満足です。本当においしくて、もうすでに周りのお友達におすすめしています。おいしい料理だけではなく、いい思い出までを作っていただいて感謝しています。ありがとうございました。ご利用させていただきますので、その際もよろしくお願いいたします。皿盛りコースとっても可愛らしシェフで、盛り付けもお味も美味しくて良かったです。皿盛りコース敬老の日に利用しましたが、高齢者にも食べやすい料理を、と、また野菜が苦手な者がいたが対応してもらい皆んなで美味しく頂く事が出来ました。ありがとうございました。皿盛りコースとてもセンスの良い素敵な料理でした。こちらの希望やアレルギーなどにも対応して頂き大満足です。皿盛りコース準備、料理、片付け、人柄、全て完璧でした。得意料理は、パスタ、肉料理、サラダなど、彩りのキレイな盛り付けを活かしたオリジナル料理。小さな頃祖母のお手伝いをしながらお料理を教わっていて、中学生の頃初めて自分で買った本が片岡護氏のイタリア料理の本。そこに載っている料理を見よう見まねで作って家族にふるまったところ美味しいとすごく喜ばれてそれが嬉しくて料理人になろうと決意。22歳の頃から飲食店で働き始め、社内の料理コンテストで金賞受賞したことをきっかけにメニュー開発担当に。経験店舗、ラボエム、タブローズ、レガート。その後インテリアショップACTUS(アクタス)がプロデュースするレストラン、天王洲アイルの川沿いにあるSOHOLM(スカンジナビア料理)のスーシェフを経て、現在グローバルダイニング新店舗のメニュークリエイティブディレクターとして活動中。お店ではご提供が難しい、コンセプトに縛られないオリジナルのお料理をご提供します。いつもはお店の中にいるので、自分の目の前で食べてもらえる出張料理を楽しみにしてます。こだわりは、生産者の方の顔が分かる食材をなるべく使うこと。生産者の方の想いやトレーサビリティを大切にしたいと思っています。(プライムシェフ)3,000円から厳選された出張料理人を自宅に呼べる出張シェフサービスです。このサイトでは2019年6月までの出張料理のご予約が可能です。