Time今回のゲストは、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ、パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾー氏。フランス、パリ郊外にあるラ・メゾン・デュ・ショコラのアトリエを訪問しました。世界のファインチョコレートの老舗ブランドが創業から40年近く経て今も輝く秘密を探ります。2017年にヴェトナムにあるメイジ・デモンストレーション・ファームの取材させていただいた際に植樹をしたカカオの木がすくすく育っているようです。