雄でもない雌でもない去勢されたトナカイは12月のクリスマスシーズンに立派な角が唯一あるんです。実際北欧でもソリを引くのは去勢されたトナカイだそうです。答えは「去勢されたトナカイ」ということになります。ちなみにサンタさんのソリを引く8頭のトナカイにはちゃんと名前があるですよ。ブリッツェンいかがですか、誰がどこかは聞かないでください。「噛むだけで!?」進化している機能性ガム今回は人用のガムの進化について。口の中や歯にプラスαの効果が期待できるという機能性ガムが、発売されるようになりました。これらの機能性ガムには、どんな効果が期待できるのでしょうか?どうしてガムが歯に良いの?それは噛むことによって分泌される唾液です。唾液は、虫歯菌が歯に穴をあける酸性の状態を中和する働きがあります。溶けてしまった歯の表面を修復する再石灰化という働きもするのです。75グラム希望小売価格600円Pタイプは特に歯周病の炎症に対して、特に効果を発揮する「ラクトフェリン」が配合されているのが特徴です。ラクトフェリンは、人の母乳、特に初乳に多く含まれていて、唾液の中にも含まれています。一般に歯茎が炎症を起こす原因となっているのが、歯周病菌が出すLPSという毒素です。ラクトフェリンは、このLPSと呼ばれる毒素を解毒する働きがあります。このためこのガムでは、虫歯の予防効果に加え、歯周病の進行抑制効果も期待できるというわけです。75グラム希望小売価格600円Cタイプは、特に虫歯の原因となる、プラーク(歯垢)に対して、特に効果を発揮する「デキストラナーゼ」が配合されています。一般に虫歯の原因となるのは、プラーク(歯垢)です。このプラークは、口をゆすぐだけでは取れないほど、しっかり歯にこびり付いて増殖します。デキストナラーゼという物質は、プラーク中の細菌の連結を弱めるプラーク分解酵素として働きます。このため、ガムを噛むことで、唾液が酸を中和して、歯の表面の再石灰化を行い、さらにプラークが形成されるのも抑制し、虫歯になりにくいといった効果が期待できるというわけです。デキストナラーゼは、高い歯垢分解効果のため、歯磨き粉などにも配合されています。これらの機能性ガムは、食後に10分から15分程度噛むとメリットを得やすいと考えられます。ペットはガムを長い間、噛んでくれないのが最大の欠点です。今回は口呼吸についてお話します。「人間以外の哺乳動物は口呼吸をしません」とされていますがペットの歯周病にも関係があると思います。人は鼻で空気を吸って鼻から吐くのが本来の呼吸法です。なんらかの理由で鼻呼吸がしづらいために、または習慣(クセ)により口で呼吸をすることを口呼吸といいます。しゃべるという行為が口呼吸という呼吸を生み出したと考えられてます。口呼吸が歯に良くないのは唾液に関係してきます。口の中が乾燥し酸性度が下がる(Ph5.5?5.7以下)になると歯の表面のエナメル質からカルシウムやリンが溶け出し虫歯になりますます。この状態を脱灰といいます。すると今度は唾液の力で酸を中和する緩衝作用や洗い流す浄化作用が行われ唾液に含まれるカルシウムなどのミネラルが歯に沈着し脱灰部分が修復されます。この状態を再石灰化と言います。ヒトは一日、牛乳パックの半分以上、500?600mlもの唾液を分泌します。唾液に含まれるアミラーゼ、マルターゼ、リパーゼなどの酵素が消化を助け、血液中の血糖値の上昇を速め食べ過ぎを防止します。ムロチンは粘り気を出し口の中の粘膜や舌の傷つきを防ぎます。リゾチーム、ラクトフェリンは細菌の増殖を防ぎ、ペルオキシターゼはタバコのヤニや肉類コゲなどの発ガン性物質の発ガン毒性を抑えます。唾液は虫歯や歯周病を防ぐ大きな力なのですが口呼吸をしていると、唾液が乾いてしまいます。唾液の持つすぐれた働きを封じ込めてしまうのです。リラックスした状態で食事すると、副交感神経が優位に働き、サラサラの唾液が出ます。イライラしたりドキドキして感情に起伏があると交感神経が働きネバネバになり量も減少し、食事も喉を通りにくくなるのです。唾液量が多いほど発症予防作用を発揮する力が高まります。体を守る判断力のない赤ちゃんがダラダラよだれを流しているのは唾液のすばらしい力があるからなのでしょう。今回は歯周病についてお話します。歯周病は、さまざまな全身の病気を引き起こします。これは、あくまでも人の研究結果です。重度の歯周病がある場合は、歯周病のない人に比べて脳梗塞を発症する危険が高いことが報告されています。低体重児出産の可能性が高くなると報告されています。現在では、歯周病が糖尿病を悪化させるという、相互の影響が指摘されています。歯周病の治療をすることで糖尿病患者における血糖コントロールが改善されたという報告もされています。嚥下機能も弱っているため、歯周病原菌などが肺に進入して肺炎を起こす危険が高くなることが報告されています。心臓の弁やその周囲に感染して心膜炎を起こす危険が高くなることが報告されています。歯周病のある人ほど狭心症や心筋梗塞などの冠状動脈硬化による心臓疾患になる危険が高くなることが報告されています。ペットの歯科は十分に研究されている分野ではありませんが上記のような危険性があると考えられます。そのリスクを減らすにはブラッシングしかありません。いえ、実際に定期的に行なっている方は当院のオーナーさんでも約1割の方でしょうか。最近では数々の有効なオーラルケア製品が出ています。こんな便利なものを使わない手はないと思います。皆さん頑張りましょう。アレキサンダー・フレミングは、ペニシリンを発見したことで1945年にノーベル医学・生理学賞を受賞した。入し、周囲の細菌の生育が抑制されていた。これがペニシリンの発見のきっかけとなったのは有名だ。フレミングは、もう一つある発見をしていた。ある日、彼は風邪を引いており鼻水を一滴落とした。すると鼻水の周りに細菌の阻止帯ができていたのだ。これがある大発見につながった。彼は、何を発見したのだろう?それは“リゾチーム”である。“溶菌させる酵素”の意であり、唾液や涙に多く含まれる。復を促進させ、口腔内における生体防御作用の最前線の位置をしめている。際、乳白色になるほど多くの細菌で濁った懸濁液に唾液を落とすと、またたく間に溶菌され透明な液になる。野生動物が、傷口をなめるのもこの作用によるものだ。唾液にはこの他、ラクトフェリンやIgAなど抗菌物質が含まれる。安静時唾液は、皮膚の皮脂腺と同様に体を守る働きがあるのだ。サカナのヌルヌル物質を除去すると、寄生虫が侵入したり、カビが生える。いえばリゾチームは、卵白に多く含まれる。してだろうか?実は、卵の殻には無数の穴が開いている。この穴を通じて呼吸をしているのだ。卵を洗えば呼吸ができず死んでしまう。菌が侵入しようとする。これを防ぐために、リゾチームは卵白に多く含まれるのだ。昔から“風邪引きには卵酒が良い”と言われるが、これもリゾチームの効用かもしれない。卵白より作られるリゾチームは、卵アレルギーの人には禁忌である。いずれにせよ、なにげない唾液だが、このような不思議が隠されていることを知りながら診療をすると面白い。唾液の性状と歯周病の関連性については人では昔から研究されているのですが動物では的確な論文が見つかりません。いずれにせよ、唾液に含まれる、さまざまな成分が口腔内を守ってることには間違いありません。好秀さて某県のカマボコ産地での話。都会人が切った、カマボコを一目見て「これがでたら箸でどける!」と言い切る人がいる。地元の主婦も「こんなの出したら叱られる!」と言う。この差は、厚みにあるらしい。横浜で100人に、カマボコを切ってもらったところ平均は9.2ミリ。ところが産地で切ってもらうと11.4ミリ。産地では2ミリ厚く切っている。してだろうか?そこで大実験。カマボコを7ミリから15ミリの厚さに切り人気投票をした。その結果、11ミリが圧勝!カマボコのプリプリ感が最高となるのが、この厚さなのだ。そこで、さらなる実験。カマボコをさまざまな厚さで切り、咀嚼筋の活動量を調べた。5ミリから10ミリまで運動量が変わらなかったが、11ミリから急上昇。12ミリ以上では、また低下。11ミリのカマボコが、いちばん歯ごたえがあるようだ。脳波までを調べたら、アルファ波が良く出たとのこと。11ミリのカマボコを食べることで、恍惚状態に入ることができる。この話、誰かに言いたくなるまいか?ジョッキを片手に11ミリのカマボコをつまみたくなるまいか?でも歯ごたえは、自分の歯があるからこそ感じることができる。つまるところ歯の話につながる。歯にまつわる広報活動も、見習うべき点がたくさんあるようだ。ちなみに、イヌやネコは水の一気飲みもできないし歯ごたえも、あまり関係ない様子。人間の口は素晴らしい。私のお勧めのカマボコは山口県の白銀です。その2食物繊維のほとんどは植物性食品に由来する。水に溶けない“不溶性”と“水溶性”の食物繊維がある。これは、別名“粗繊維”と呼ばれ野菜のスジなどに含まれる硬い繊維のことである。それでは、この繊維は、どうして硬いのだろう?動物細胞の特徴は、軟らかい細胞膜で覆われていることだ。骨がありこれで体を支えている。これでは、葉や花の重さに耐えきれないし、空に向って伸びることもできない。そこで植物細胞は、周りに硬い“細胞壁”を持っている。大きな建物の鉄骨と同じである。動物が果物を食べるときには、種も一緒に飲み込む。動物が離れた場所で排泄することで、種子は発芽し子孫を残すことができるのだ。このような理由から細胞壁が、不溶性食物繊維として体に良いことがわかる。それでは食物繊維と歯との関係。ある幼稚園で野菜の摂取頻度と齲蝕との関係について調べた。その結果、野菜をよく食べる子の乳歯の平均齲蝕歯数は5.1歯。ほとんど食べない子は8.1歯であった。齲蝕が少ないことがわかる。これは自浄作用のおかげだろう。それを示唆する別の研究。ネズミにデンプン(14%)と砂糖の混合食を与えたら、約70%に齲蝕がみられた。セルロース(14%)と砂糖の混合では、40%以下となった。硬い食物繊維をよく噛むことで、齲蝕の発生が抑えられることがわかる。ところで、齲蝕が多いから野菜を食べる事ができないことも考えられる。「歯を抜いたら便秘になった。」とか「歯を治したら便秘が治った。」などの話も耳にする。なかでも根菜類は、歯がないと食べられない。繊維でも、噛まずに飲み込んだら消化不良を起こす。維食に比べ、20回以上噛む回数が増える。食物繊維の摂取は、噛める歯の存在が重要であったのだ。確かにウサギには虫歯はありません。最近のウサギは高繊維食(牧草)を食べない環境で育てられています。ウサギのオヤツに、ろくなものはありません(ウサギ専門医の話)。本の守備隊は森に隠れた。このとき、アメリカ軍は、どの位の日本兵がいるのかわからなかった。