買い物かごカートに商品がありません。ホタルノヒカリ日本海産のほたるいかを丸ごと干し上げました。能登地方伝統の魚醤油「いしり」を隠し味に使用し、より一層味に深みを持たせています。魚醤(ぎょしょう)とは、イカの肝に塩を混ぜ1年〜1年6か月熟成させたモノを絞った醤油のこと。その魚醤の中でも、日本3大魚醤と言われる能登地方伝統の魚醤「いしり」を使用することで、より一層味に深みを持たせています。そのまま食べてもおいしい当店の干しホタルイカですが、さらに手を加えてると、また違った味に。ホタルイカを弱火で軽く炙ってみてください。深い旨みの中に、香ばしさが合わさってこれまたたまらないうまさです。ほたるいかを丸ごとそのまま乾燥させた味わいは、ワタの味までしっかり残っています。ホタルイカ独特のワタに含まれる適度な甘みと塩加減が、日本酒好きにはたまらない。一度食べてみていただきたい逸品です。一つひとつ丁寧に並べて干しながら、混じりこむ藻や海藻など目視でチェックしながら作業します。ホタルイカ独特のワタに含まれる適度な甘みと塩加減が楽しめる逸品です。炙ると香ばしさがたまらず、2度たのしめます。魚醤油(ぎょしょう):イカの肝に塩を混ぜ1年〜1年6か月熟成させたモノを絞った醤油<ネーミングの由来>海で神秘的な光を放っているホタルイカの、いしり干し。魚醤を使用し、烏賊ワタの香りのたまらない珍味。高温多湿な場所を避け、常温で保存してください。送料は、地域によって異なります。詳細はこちら>>配送についてご注文時に、下記より配送時間帯をお選びいただけます。午前中/12:00-14:00/14:00-16:00/16:00-18:00/18:00-20:00/19:00-21:00お支払いについて銀行振込、コンビニ決済、クレジットカードをご利用いただけます。取扱いカードは、VISA、MasterCard、Dinersです。商品発送について商品の発送は、ご入金が確認できてからの手配となります。ご入金の確認ができない場合、商品のお届けは見合わせていただきます。