味を変えて2倍美味しい!?オススメの鍋レシピ|マナトピ学びのトピック、盛りだくさん。特集ライフシゴトお役立ちブレイク生涯学習のユーキャン2015.10.27味を変えて2倍美味しい!?オススメの鍋レシピ寒くなると食べたくなる料理といえば、やっぱりお鍋!いろんな食材が食べられて、体もぽかぽか温まります。食べている途中で味に飽きちゃうことってありませんか?今回は、1度で2度美味しいレシピをご紹介します。秋から冬にかけて美味しくなる青菜。栄養豊富な緑黄色野菜ですが、意外とお鍋には登場しにくい食材です。そこで今回は、青菜の中でもクセがなく、調理しやすいチンゲン菜を使ったお鍋をご紹介します。チンゲン菜は、ほうれん草の2倍のカルシウムを含み、抗酸化作用のあるビタミンCとEも豊富です。発酵食品として、注目されている塩麹を使い、最初はシンプルに素材の味わいを楽しみ、そのあとはたっぷりと青菜を召し上がってください。作り方1:鶏肉はビニール袋に入れ、塩麹を加えてよくもむ。冷蔵庫で30分ほど置く。2:チンゲン菜は、葉と茎の部分に分けて切る。茎の部分を半分の長さに切る(葉の部分はあとで使う)。白ネギは食べやすい長さ、シイタケは半分に切る。もやしは洗って、ざるに上げる。3:鍋に「A」の材料を合わせて煮立て、鶏肉、野菜を加えて、火を通す。ここから、味に変化をつけます!あっさり塩味から、コクのあるピリ辛味へ。4:「B」のチンゲン菜の葉、ザーサイ、ショウガをみじん切りにして、醤油を加えてよく混ぜる。5:「4」を鍋に入れて、具材と一緒に煮込む。お好みでラー油を加えていただく。洋風のお鍋料理として人気の豆乳鍋をおうちで手軽に作りましょう。豆乳は、植物性のタンパク質である「大豆タンパク」や、女性ホルモンと似た構造を持ち、コレステロール低下や美肌効果が期待できる「イソフラボン」を多く含む、女性にオススメの食材です。お腹の持ちもよく、チーズを加えるとコクが増し、カルシウムも強化できます。パンにつけて、最後まで美味しくいただけます。作り方1:豚肉、野菜は食べやすい大きさに切る。2:鍋に「A」の材料を合わせて煮立て、ニンジンやタマネギなど、固い野菜から入れ、肉、エビ、その他具材を加えて火を通す。ここから、味に変化を付けます!チーズが加わり、トロ~リ濃厚な味わいに。3:「B」を鍋に入れて、具材と一緒に煮込む。具が少なくなったら、食べやすい大きさに切ったパンを入れ、からませていただく。ある!お鍋アイデア組み合わせのコツは、既存のメニューを分解して考えること。「カレーうどん」......うどんすき+カレーペースト好きなメニューを思いうかべて、そのエッセンスをお鍋にできないかな、と考えるのも楽しいですよ。思いがけないメニューに発展するかもしれません。寒いシーズンに何度でも食べたくなるお鍋だからこそ、いろんな味を楽しんでみてはいかがでしょうか。味を変えることで、さまざまな食材を楽しむことができ、栄養バランスの良い食事にもなりやすいです。いろんな調理方法や食材の生かし方について知りたいという人は、食生活アドバイザー®や食育実践プランナーを学んでみるのも、知識を深める方法の一つとしてオススメです。食生活アドバイザー(R)講座へのリンク食育実践プランナー講座へのリンク作って楽しい!食べて美味しい!インスタ映えするフォトジェニック鍋はいかが?冬の定番メニューと言えばお鍋!ですが、変わり映えしない見た目にちょっぴり飽きちゃった......なんてことも。>こちらの記事もチェック料理も簡単!冬におすすめの体を温める食べ物とは?寒さの厳しい日が続くと、厚着をしても温かいものを食べても、体が冷えてツライと感じる人もいるでしょう。食材を最も新鮮でおいしく食べられる時期、それが「旬」です。今すぐ取り入れられる「温活」のススメ平熱を聞かれて、「35度台です!」と答えてしまう人、多いですよね。実は昔の人の平均体温は37度前後。仕事にも生活にも役立つ、食についての幅広い知識が身につく!わずか4ヵ月の学習で2・3級ダブル合格を目指せます。今注目が高まる「食育」のプロ!毎日の食事作りに役立つことはもちろん、当講座修了課題に合格すれば、在宅で資格取得ができます。この記事が気に入ったらフォロー1日たった3分で、滑舌を良くして印象を上げる「言葉の体...断捨離で後悔しない!みんなが捨ててよかったモノ&後悔...文字の書き方であなたの性格が丸わかり!文字の『癖』に...元「片付けられない女」が教える!片付け上手になるため...今さら聞けない「簿記」の資格。心理テストで性格診断!その結果からぴったりな講座をご紹介。保護と取扱いについて。