今日も大学病院でした。日曜日に退院しました。kit...オイシイって楽しい!てぶくろわたしの毎日。Cr...Quu-Nuuぼっちオバサン食堂ほろ酔いにて野鳥との出会い日々の暮らしやことえりごと。花といっしょに......勉強、畑、ときどき野球わたし。14日らっきょう漬けは、じいちゃんの仕事らっきょうを漬ける季節になりました。2年前からじいちゃんにらっきょうの漬け方を教えました。我が家の漬け方は、すごく簡単です。泥つきらっきょうをきれいに洗い根と茎を切ります。鍋に熱湯をわかしてその中へらっきょうを入れて数秒でざるに取ります。冷まして水分を十分に乾燥させます。我が家の梅酢(塩、酢、ザラメ入り)に漬けるだけ。味を見て砂糖を追加したり好みの味にします。鷹の爪をびんに3本入れます。この方法でやると2年経ったらっきょうもカリカリです。これが2年前に漬けたらっきょうです。こちらが今年、じいちゃんが漬けたらっきょうの梅酢漬け。2年前の梅酢で漬けています。梅酢は、殺菌力が強いので常温で置いても腐敗しません。2キロしか漬けなかったので買い足ししようかと思っています。クリック応援よろしくお願いします。メッセージを入力してください。