くるみくるみくるみは、良質のたんぱく質を豊富に含みます。その他、カルシウム、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分などビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおり、子どもたちの基礎体力向上に、おうちの方の老化防止に、また女性にとっては肌を若々しく保つ美肌効果も期待できます。くるみは『植物性の卵』とも呼ばれています。くるみの栄養素の65%を占める脂質には、リノール酸やリノレン酸などの良質な不飽和脂肪酸を多く含んでいます。リノール酸・リノレン酸は、血中のコレステロールを下げ、心臓病や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を予防する働きもあります。