できごと、美味しいお店の紹介など。(月)塩麹に「きのこ」をつけてみるお昼休みに職場に置いてあるお料理雑誌をパラパラと見ていると、いろいろ情報が得られることが多い。先日たまたま見つけたのは、塩麹を使ったレシピ。だいたい試してみたものが多かったのだが、きのこを塩麹に漬けたものが紹介されていたので、さっそく試してみる。いろいろなきのこを耐熱ボウルに入れてレンジで加熱、あら熱がとれたところで塩麹を投入。こんな作り方だったか良く覚えていないが(^o^;、まぁだいたいこんなもんだろうと言う辺り、いい加減な性格が出る。見た目、あまりパッとしないと言うか、あまり美味しそうな色合いではないが(^o^;、実はこれ、なかなかイケる。きのこ特有のトロリとした感じと、シャキシャキ、コリコリの食感、そして塩麹が引き出すうまみが絶妙。酒のつまみにピッタリだし、たくさん作っておけばメインディッシュの付け合わせにも便利。和風ハンバーグのトッピングにも美味しそう。ゆでたパスタに絡めて、キノコパスタも美味しいらしい。キノコ嫌いの下の子のため、あまり豪快にキノコを使うことはないのだが、こうやって作っておいて、食べたい人だけ食べるようにするとみんなハッピーかも。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。ズートピア@niftyが提供する無料ブログはココログ!。