令和初のワイン仕込みを昨日開始しました。7月は前半肌寒いくらいの天気でしたが、後半からギリッと暑くなり、ぶどう(デラウェア)が熟して来ました。令和ファーストヴィンテージ、美味しいワインになるように頑張ります!低温室より出したデラウェア。酸化を防ぐ為なるべく冷えた状態で搾ります。一晩置いて澱を沈め、翌日上澄みを別のタンクへ送って発酵させます。お盆期間のワインショップの営業時間は下記の通りになります。