尋ねられることが多いので、再度ご案内します。とお客様に説明もしていました。写真のような看板もいただきました。A-5ランクの最高の品質だと思っていました。牛肉の輸入自由化がはじまった1992年頃からでしょうか。先行し、増えていったように思います。A-3ランクの品質を含むブランドもあり、牛肉の価値基準がわからなくなってきました。)に決まっているもの。間違いではないかと気づきました。美味しいステーキを自信を持って提供するに変わったのです。牛肉を使用しています。部分によってランクがあります。)も価格も全く異なります。良質な牛肉を長年の経験の目で選んでおります。豪州産牛を選んで使用しています。黒毛和種と同じく穀物飼料で長い期間育ててから出荷されます。皆様に愛されるステーキとしてご提供しています。使用している牛肉の個体識別番号を表示する義務があります。8項目の牛肉の情報を確認する事ことができます。その為だけに日本では良いお肉の判断基準は決まっています。決まっている事柄です。霜降り肉とくらべると多少硬めでも肉の香りと味が際立つ赤身肉が好きな人までおります。見極められることです。見分けられることです。格付けを審査する人のように、たくさんそのレベルのお肉を扱わなければわかりません。