初級ボリュームがあるのにヘルシーなのがうれしい一品。しいたけとちくわから出るだしが上品な味わいを演出してくれます。豆腐は沸騰したところにずっと入れておくと、すが入ってしまうので、とろ火で煮ていきましょう。3作り方豆腐のとろとろ白菜あんかけ1【下準備】白菜は根元の厚い部分を5cmの長さに切ってから1cm幅に、葉は大きめに切って分けておく。しいたけは軸を外して薄切りにする。しいたけの軸も石突きを切り取ってから薄切りにしておく。にんじんは千切りに、ちくわは薄めの輪切りにする。2鍋にAと白菜の厚い部分を入れて火にかける。白菜がやわらかくなったらしいたけの軸を加え、軽く沸騰するくらいの火加減でフタをして弱火で5~6分煮る。32とは別の鍋に豆腐とBを入れて火にかけ、沸騰しないくらいの火加減でそのまま火にかけておく。42の白菜が柔らかくなったら、豚薄切り肉を広げながら入れ、さらにちくわ、にんじん、しいたけ、白菜の葉を加えてフタをする。白菜の葉がしんなりしたら醤油とみりんを加える。味が足りない場合は塩を少し足し、さらにおろししょうが、こしょうを入れて味を調えたら一旦火を消す。Cを少しずつ加えながら混ぜてとろみをつける。とろみがついたら火を強め、沸騰したらごま油を加えてひと混ぜする。53で下味をつけた豆腐を皿に盛り、その上に4をかけ、刻んだこねぎを散らしていただく。和男(筋肉料理人)居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚める。趣味は料理、バイク、筋トレ等。人気料理ブロガーとして活躍中するほか、レシピ本の多数出版している。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。