【食】植物肉ハンバーグ、ほぼ本物。2000年04月アンケート【その他にもたくさんのアンケートを集計しております。本日の抑えておきたいニュース・ネタはこちら!【食】植物肉ハンバーグ、ほぼ本物。ID:0JA0CilT9日本ハムは16~17日、千葉市で自社グループ商品の展示会を開いた。目玉は大豆を主原料にした「植物肉」。3月に発売するハムやソーセージなどを出展し、来場者の注目を集めていた。肉料理が大好きな記者も試食したところ、大豆からつくったとは信じられないほど「本物」に似ていた。健康志向や環境意識の高まりを背景に、風味や食感などを再現した植物肉の需要は高まると見込まれる。ベジタリアンも増えており、食品メーカーは商品開発に力を入れている。日本ハムも参入を決め、家庭用と業務用の商品を販売する。家庭用のハム(6枚)とソーセージ(4本)の希望小売価格はそれぞれ税別217円になる。展示会には家庭用のハムとソーセージ、ハンバーグを用意し、試食コーナーを設けた。小売業界の男性は「植物肉の商品をこれまでも食べてきたが、進化して本物の肉に近づいた。ニーズも高まっており、自社の棚にも並べる」と話す。日本ハムの担当者は「料理の素材に使ってほしい」と期待する。記者は3品目のうち、特にハンバーグをおいしいと思った。肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。ハムとソーセージは思ったよりもあっさりしていた。ID:zmGGAPbT0そもそもハムが結着剤の食感と添加物による味付けなんだからそれと比べても意味ないでしょwいつものハムがすでに模造品なんだよ。ID:vMGHN4Ta0>>11そう思うよね肉食へ忌避感を持ってる人達へ何故、肉風味の食べ物を提供するのか不思議また、彼らが肉風味の食べ物を没する理由も不明これって「牛肉から作ったハンバーグを大豆から作った牛肉風味の偽ハンバーグ」にしてるから本質がわかりにくい。「人肉から作ったハンバーグを大豆から作った人肉風味の偽ハンバーグ」と置き換えると、代用肉を食べたがるベジタリアンの薄気味悪さが解る。ID:OqidLc0r0>>21絶対に入ってるだろ...>肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。ID:k+lyFpbX0つなぎの入ったハンバーグ嫌いなんだよね。ID:I9yBMsLm0食品偽装して高いものを安くする代用技術は韓国や中国が得意な感じがするけどな。07:16面白いなあスレの人たちは「コレステロールが高いので動物性の脂質を控えてください」と本人や家族が言われたことがないんやね鶏肉、豚肉、牛肉などの脂質には飽和脂肪酸が多く含まれており、取り過ぎれば高コレステロール血症になり、心筋梗塞や脳梗塞になりやすくなるなので、オイラの興味はこの健康志向の高まりを受けて作られた「肉の脂の味がするハンバーグ」に肉の脂は含まれてないですよね?あるいは、含まれてるならどれくらいですかね?ってことかなあ。08:26これからお肉を実現させていくんやろがい。今はまずくて高いのはアタリマエ。未来を見据えた効率を考えな。09:49豆腐バーグや雑穀バーグはよく食べるな。肉バーグはさわやかしか知らんな。12:47肉食を忌避してるわけじゃないんだよなぁ。肉の生産にかかってる環境負荷を低減したいってこと。