稲庭うどんで甲斐のほうとう風煮込みうどん今日から師走です。寒い季節を乗り切るには温かいうどんでも食べて、元気に過ごさねばなりません。そんなことで、先般のオヤジの料理教室で、ほうとう風煮込みうどん作りを取材してきた次第です。「風」が付いているので、甲斐の郷土料理ではなく、カボチャ入りの味噌仕立ての煮込みうどんといったところですかね。ほうとうのような生麺でないので、汁にはとろみがありません。前日に買出し当番が食材を購入。先生が所定量を、班毎に取り分けてくれます。△干しシイタケ今回は主食がうどんなので、ご飯を炊く手間がなく、また、品数が少ないので、本格的にダシ作りに挑戦です。買出し当番が、稲庭うどんと讃岐うどんの二種類買ってきてしまったようです。それぞれ好みがあり、チョイもめでした。稲庭がやや塩分量が多いようですよ。硬いカボチャは、電子レンジで柔らかくしてから切りました。切り役はミーハーカメラマンが担当。△先生の点検ダシをとった鍋に、カボチャ・ニンジン・ダイコン・ゴボウ・ネギ・シイタケ・豚肉・油揚げ・味噌を入れて煮込みました。