☆☆2018.08.01TweetShareHatenaPocketfeedlyマレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI(ナドディ)』。南北インド、スリランカの食文化をイノベーティブなスタイルで縦横無尽に駆け抜ける料理。2017年春にさっそうと登場し、すでにクアラルンプールのダイニング・シーンを新しいフェーズに押し上げる原動力とも言える、壮大なコースを堪能してきました。15,000~20,000円googleマップで場所を見るイノベーティブなスタイルで紡ぎ出される、壮大なインド叙事詩いやはや、クアラルンプールには、まだこんなすごい店が潜んでいたか――そんな気持ちになったのが、ツインタワー近くにあるこの『Nadodi(ナドディ)』です。Accent』と同じカテゴリーに入るでしょうが、これらの2店より少しソフィスティケートされたニュアンス。カクテル・ペアリングに関しては、他のジャンルのレストランを含めて、追随を許さないほどクリエイティブなものでした。2015〜18年と4年連続でアジアNo.1にノミネートされているバンコクの『ガガン』(2013年はNo.10、2014年はNo.3)。この後が続くのかと書いている本人が心配になるのですが、何とかなるでしょう。出し惜しみをしても仕方がありません。☆☆マレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI(ナドディ)』。南北インド、スリランカの食文化をイノベーティブなスタイルで縦横無尽に駆け抜ける料理。店名は「ノマド(遊牧民)」という意味。南北インド全域、ときにスリランカの食文化から影響を受けた料理を旅するように味わうのがコンセプトだそう。JOURNEY」RM450+(約12,500円)があります。メニューはイラスト付き。食べていくとわかりますが、言葉だけで説明されてもわからない創作性の高い料理もありますし、インド料理に詳しくないので、このメニューが助けになりました。11マイルの旅を始めましょう。長い旅ですので、サクサク紹介していきます。メニューは、バナナの葉がイメージされたアミューズから始まります。手前は、細かく刻んだ18種類のスパイスを、ザクロサトサで包んだウサギ料理。串に立てられているのはサテの『ナドディ』バージョンでしょう。デザートっぽいスタイルですが、これはレッドカレー。いわゆる再構築系とも言えますが、ベースはビーツ。シャーベットやシュガーグラスにしたビーツをカレースパイスで仕上げています。