料理教室』を受講してきました。料理教室』を受講してきました。料理教室』が、おこなわれました。Cloudの小前さんご夫妻。簡単ブイヤベースとだしがらいりこのオイルサーディン風。それに、とうもろこしご飯と魚のホイル焼き。参加者は、およそ25人。講師からレシピの説明を受けたあと、5つの班に分かれて調理をおこないました。ここからは写真多めになりますが、それぞれ調理の様子をご覧下さい。ブイヤベースの出汁をとるのに使う「いりこ」みんなで頭と骨を取り除いているところです。こちらは、ご飯を炊く準備をしている様子です。じつは、海水でお米を洗っているんです。することによって、お米に塩分が浸透するんだそう。水を適量入れ、少し寝かせたらダッチオーブンで炊き上げます。こちらはブイヤベースに使う野菜を切り、スキレットで炒めているところです。玉ねぎにズッキーニなどが入っています。時間が限られているので、みなさん協力して調理を進めています。白身魚にイカなども切る。炒めた野菜は、出汁をとった鍋の中へ投入。沸騰したら魚介類も投入します。沸かして味付けをしたら出来上がり。使い終えたスキレットには、だしがらいりこを。オリーブオイル、にんにく他、味付けをしてじっくり煮込みます。