小さじ2/3【作り方】(1)鶏むね肉は脂肪と余分な水分をふき取り、酒・塩・黒こしょうをふり、下味をつけます。(2)小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして、(1)を入れ、沸騰しない程度の温度で8~10分茹でます。その後、火を止めて、お湯の中で冷まします。(3)ざく切りにしたキャベツ、3cmの長さに切ったにらは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりをかけ、電子レンジで加熱し(500ワット約2分間)、汁気を切ります。(4)フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ・しょうがを炒め、調味料を加えて混ぜあわせ、火を止めます。(5)器に(3)をしき、お湯から取り出し汁気を切った鶏肉をスライスしのせ、(4)をかけます。このレシピは平成30年度市民健康講座(H30.10.4)の調理実習の一品です。淡白な味わいの鶏むね肉ですが、香味ソースをかけることで満足感のある味わいに。参加者からは大好評でした。当ホームページで使用しているすべてのデータの無断転載を禁じます。