中島珈琲店とはコーヒーの焙煎教室を通じて、受講者の人生を良い方向に変える事。方向性は同じだと考えるのですが、いかがでしょうか」その時に答えました。私は自分のノウハウを世の中に広めようとは全然思っていません。その逆で、隠したいくらいです。3倍香って、3倍飲めるコーヒー、そしてお客さんが喜んで買って頂けるコーヒーと言う商品。働いたら働いた分の労働対価が必ずもらえる良い商売。こんなノウハウを世の中にバラまこうなんて考えていない。「じゃあ、なんで焙煎教室をやっているんですか」と聞かれ、こう答えた。ここには、コーヒーの仕事をしたい人が焙煎教室に来ます。帰る時には、コーヒー豆が焼ける人になって帰っていきます。来る時までは、素人ですが、帰る時には、コーヒー豆という商品を作り出せる人になって帰るんです。それも最高品質のコーヒーが作れる人になるんです。私が教えているのは、コーヒーのノウハウじゃない。自分で商品を作り、商品を売り、お客とお金を作り出せる人になってもらう事なんです。コーヒーの正体を知って、人生をチェンジしてもらうためにこの仕事をしている。コーヒーのノウハウだけ知りたいなら、どこへ行っても同じだから、近い所でいいんじゃないでしょうか。焙煎教室専門をやっています。全国から「ここにしかない焙煎教室」と言われ来店。ネットでは秘密は書きません。来てくれた人には私の分身になって帰っていただきます。