分レモンチーズケーキツイートビタミンCを豊富に含むレモンは、シミやそばかす予防に働く美容に役立つフルーツです。ビタミンCは皮と果汁それぞれに含まれていますので、皮も利用することで無駄なくビタミンCがとれます。作り方(スポンジを作ります)卵は卵白と卵黄に分けます。卵白をしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えます。卵黄を(1)に加えてさらに泡立て、牛乳、バニラエッセンスを加え、ふるった薄力粉を加えて、サックリと混ぜます。紙を敷いたオーブン皿に(2)を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170°C前後、約8分)。焼き上がれば紙を取り、スポンジが冷めればトユ型に合わせて大、小2枚に切ります(大...24×18cm、小...7×18cm)。(チーズクリームを作ります)粉ゼラチンは分量の水でふやかしてから、湯せんで溶かします。卵黄、砂糖を合わせて湯せんにかけ、よく泡立てて、レモンの皮、果汁を加えたクリームチーズ、(5)の溶かしたゼラチンを加え、氷水で冷やし、とろみが付けば、八分立てにした生クリームを合わせます。(仕上げます)トユ型にラップを敷き、大きい方の生地を敷き、(6)のチーズクリームを流し、小さい方の生地をかぶせて、冷やしかためます。型から出し、グラニュー糖をまぶして、焼きゴテで焦げ目を付けます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。