〈作り方〉1:人参は皮をむき、すりおろす。2:ジャガイモも皮をむいて半分に切り、5分水にさらしてからすりおろしておく。3:ニンニクもすりおろす。4:ニラは小口切りにしておく。5:ボウルに1234を入れて、淡口醤油とコショウを加え、全体を混ぜ合わせて5分置いてから水気を絞る。*この時に、塩を少々入れてもいい。6:ギョウザの皮で5を包む。7:フライパンでごま油を熱したら、火を止めてから6を並べて、再び火をつける。焼き色がついたら、ギョウザの1/4の高さまで水を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。*水分がなくなってからも少し焼くとこんがり焼ける。著作権についてお問い合わせ。