2020年2月5日ワイン会開催で改めてわかった自分の想い。巻OKAMIsommelier(女将ソムリエール)として、初のワイン会を開催。今回は、ワインと、ワインに合う料理も、私がご提供での初のワイン会。最近は、何かとワインに合う料理を研究している私。飲食サービス歴17年ですが、独立する前まで正直、お客様に自分の料理を提供するなんて、考えてもなかったのです。それが現在、真剣に料理にも向き合うようになりました。今までとはまた少し違う感覚の幸せを感じるようになりました。当日のワインのラインナップ、それぞれのワインストーリーをワイン会用の煮込料理を愛情込めて混ぜながら考える日々。段取りイメージを膨らませて、あとはよしっ!一緒に楽しむ!!!赤ワインは、前日から抜栓、この時間に出すであろう1時間半前にもう1本抜栓、2012年のEDELZWICKERも開けたてより、少し時間置いたほうが、更に丸くなって上品さが増すので、早めに抜栓。料理も朝から準備万端にしてたので、段取りよく提供でき、ワインの状態もみんなめちゃめちゃよかった。皆さんが笑顔で楽しむ姿を見れて、喜びを隠しきれない私。今回のワイン会を通して、改めて気づいたこと。実際に喜んで、楽しんでいただいてる光景を見ることの嬉しさ感慨一入。この想いは、17年前から全く変わってなくて。して、飲食接客業の仕事を続けているんだなと、改めて実感しました。自分もお客様と一緒に楽しんでいるんですけどね。楽しませたい、喜ばせたい、HAPPYにしたいと、10年以上前から同じことを言い続けてる私。伝えていこうと思います。女将のワイン会、そして、ワインバーCozySpace、ジェントルマン講座も日々アップデート、そしてチャレンジ。素敵なワイン会となりました。飲めないソムリエールのワインへの気付き。私、小さなワインバーをやらせていただいています。ワインの学びの場、ワインを通じてお客様と繋がれるありがたい場所。Spaceになるようにとの思いを込めて。その中で、やっぱり、ワインって、人と人を繋ぐ飲み物だなぁ~ってつくづく思う。その存在価値が発揮される。私の店は小さいカウンター7席。私を踏まえて話が始まり、そして、しばらくして、お隣または、奥の方も、同じワイングラスを飲んでいるので、そこから、このワインへの共感、共有ができてくる。すると、不思議と、知らない人同士でも、親近感が湧き、お客様同士の距離も徐々に縮まる。気づいたら、私を介さなくても、お話しが続いてる。一方の私は、お客様からのワインを飲んだ際の感想の言葉に、いつも深く深く耳を傾けてます。フムフム、その言葉、その表現いいなぁ~とワインを通じて、私も沢山、学ばせて頂いてます。そんな、同じ場に居合わせたお客様同士、お帰りの際も、初めて会う人同士なのに、どうも~ではまた~そんな素敵な言葉が聞こえる。ワインって他のお酒以上に、人と人を繋ぐ力を持ってる!!!って私は本当に強く感じます。お酒の飲めない私にとって、この言葉は、まさに格言。実際、この私、沢山の方々とのご縁をワインによって、繋いでいただいてる!!!実は、飲食業の仕事を17月年続けてきて、本当にワインの魅力を知った、ワインの魔力を知ったのは、ここ5年程。遅っ!!!笑こんなに長く飲食業に携わってるのに、今までなぜ気づかなかったんだろ・・・(;’∀’)それもいつもワインに囲まれてたのに・・・それも、12年前にフランスブルゴーニュ、ボジョレー地区、サンタムール「聖なる愛」と呼ばれてるワインの聖地。修学旅行と一緒だ(;’∀’)何にも残ってない勿体ない😖でも、遅ればせながらも笑、ようやくワインの魅力、魔力に気づく事が出来たため、それを今度は、お客様へお届けしたい。今の私に繋がってます。小さいですがワインバーや、ワインとマナーのジェントルマン講座なども、ワインの魅力を知らなければ、できなかった事。男性向けワインとマナーのジェントルマン講座を開催します。言え、ワインは日々変化、進化してるので、勉強は永遠に続きます。ワインの進化と共に、私も日々成長しなきゃ。今後も、私の好きなテーマである、食・ワイン・花・和。始めの一歩♪の巻ヨーロッパ大珍道中を終え、無事帰国。1ヵ月足らずで、なんて色々ありすぎたヨーロッパの旅だったのかしら!!いい事も、悪い事も踏まえて凝縮度満載の今回の旅。この経験が、今後の私の未来に必ず繋がる事間違いなし。考え方、行動力も随分大きく変わり、視野が広がった。心身共に強く大きくなれた!(詳しくはフィレンツェ衝撃的事件の巻をご覧ください)やな事もあったけど、やっぱり心から行ってよかったと思える今回のヨーロッパの旅。帰国してからは、日本ってなんて清潔で、安全で、便利な国なんだ~ってしみじみ思う反面、ヨーロッパに行く前は、なんとも思わなかったけど、24時間オープンのコンビニありずぎじゃないですかこれ!!こんなに沢山あったの!?それもこんな至近距離でこの数いる???節電、人員不足等の問題も含めて、こんなに数いる?と強く思うぐらい、コンビニが多いなぁ。思いっきりかばんも口あいたまま、財布も携帯も出てるし、カフェなどでも、席確保したい、化粧室行くなどで、誰もいない席に平気でカバンだけ置いてるし笑。なんて安全な国なんだ日本は笑。海外に出て、外を知るという事は、今後ますますグローバル化が進んでいく世の中で生きていくには必要だと思う。外から見る日本のよさも改めてわかるし。私のサービスで、世の中に貢献できることを始める早田雅美商店(仮)とは。花好き、美味しい物大好きそして16年サービスマンとして、色々な形でサービスを提供してきた中で、やはり和のおもてなしでお客様を喜ばせたいに戻ってきました。実は、この事、10年以上思い続けてきた事なんです。Spaceをやらせていただくことになりました。(居心地のいい空間)この場所がまたすごいご縁で、20年前初めて私が始めたアルバイト先。帰国してすぐに、店主から連絡があって、その日にふらっと食べに行ってその流れで、定休日を間借りして、ワインの勉強を兼ねてくつろぎの場としてのミニワインバーをさせていただけるようになったのです。ここから、私の飲食サービスマン人生が始まったと言っても過言ではない、そう、20年前、はるばる大分から神奈川大学に入学して間もない時だった。あの頃から私は、めちゃくちゃ不器用だった。今もだけど(笑)2男性向けワインとマナーのジェントルマン講座講師続けます。実績が足りないので、まずは引き続き、個人向け講座をやらせていただきます。世の中にHAPPY、心の幸せを増やすんです。そんな世の中になって欲しい。私も!内容は、男性の方限定で、ワインの豆知識とワインのマナー、レストランデートでのエスコートの仕方やビジネスマナー、女性の特質、女性の胸キュンポイント等々を、美味しいワインとおつまみを召し上がっていただきながら、お教えしてます。3私、OKAMIsommelier(女将ソムリエール)として、この言葉、一番私のやりたいことにフィットして、かつ、誰も使ってないし、キャッチーな肩書のワードだ!と命名しました笑。日本の方もですが、特に海外の方へも私、おもてなししたいのです!!ヨーロッパに1人で行った際、食が大好きな私にとって、店をネットや本で探すも、なかなか1人で行けなかったり、食べ方や、頼み方などわからなかったり・・・そこで女将ソムリエール、おもてなしエキスパートが、1日あなたのパーソナルコンシェルジュになります!を只今企画中。OKAMIsommelierとして、和のおもてなしで、お客様に喜んでいただきたいので、和文化体験など含めての企画を考案中です。女性サービスマンのゾッとした話の巻お気に入りのイタリアワイン達。全部同じヴィンテージはないので記念にパシャリサービスマンとして日々バタバタと現場で働いてる中、どうしても、自分の中で想定してない、プロとして想定しなきゃいけないのに(;’∀’)ゾッとする事が起きるんです。やらかしてしまったという事ですが(;’∀’)でも、そのゾッとする事件、なぜか超ギリギリで助かるんです。助けてもらえるんです。忘れもしない、そう、あれは満席の夜だった。法事か何かの帰り、うちでお食事していただけ、お酒もお料理も沢山召し上がりながら、和やかにお過ごしいただけてました。会計の際、ご主人様が、大阪ご出身のこれまた面白い方で、お会計しながらも、おもしろおかしく、楽しくお話しさせていただき、無事お会計も終わり、お見送り。「皆様、では、大阪まで無事にお気をつけてお帰りくださいませ」と笑顔でお見送りさせていただきました。その日、お店は満席、バタバタと30~40分程して、なぜかふっと振り返り、レジを見ると、クレジットカードがささったまま・・・まさか!!!ゾゾゾゾゾっえーーーっ!!!!!急いで先程の大阪のお客様の電話番号を探しながら、やばい、大阪まで帰るっておっしゃってた、既に30分以上経過、えっこれカード郵送しなきゃいけない??それできるの?郵便局?書留??どうやって?どこかの駅まで届けに行ける?でも、今満席、アルバイトいない、行けない!!やばい!お願い電話に出てお願い!!!!と心底祈り電話を鳴らしてみると、はいっ〇〇です。〇〇様!!先程の店の者です!!!!!申し訳ございません!!!お客様!!今どちらにいらっしゃいますか!!!!?なんと、まだ、うちの店のある駅に。久々に親戚と会ったから、話が弾んで駅でまだ立ち話しちゃってて、たった今電車に乗ろうとしたら電話が鳴ってと。私それ聞いて泣きそうになるぐらい嬉しくて。ご主人様、私、クレジットカードお返しするの忘れてしまいまして。無事にお客様にクレジットカードを渡せたのです。