地元の農家さんで、出荷できなかった小ぶりの紫玉ねぎが廃棄されようとしていると、Facebookの友達が発信していました。小さいというだけで、丹精込めて育てた作物を廃棄しなければならないなんて、本当に辛いでしょうね。1kg50円で分けてくれるというので、友達の分も取りまとめて買って来ました。私の場合、紫玉ねぎは小ぶりの方が使いやすいのです。毎年秋に買うのは大きいので一つ使い切れず、いつも半分が冷蔵庫の中で忘れられていました。小さい方が使い切りで便利です。この前、講習会で使うのにスーパーで買ったんだけど、1個90円でした(笑)小ぶりでもこんなにツヤッツヤの美人さんです。スパイスをたくさん使ってピクルス液を作り漬けました。紫玉ねぎのピクルスはカレーにとっても良く合います。卵と一緒にパンに挟んでも美味しいし、刻んでポテサラやツナサラに入れたり、色も楽しめるのがうれしい。小瓶に入れて友達へのお土産にもいいかも〜〜。チカのフライにかけるピンクドレッシングできた。3days腰もなんとかよくなりました。水泳はやはり気持ちが良いので、空いている時間を見計らって週に2回程度行っています。エアロビは少しお休みしています。今日はことぶき大学の学び学級で、ハーブ料理教室でした。久々の18名大所帯で、材料だけで車満載(笑)事前にご飯とパスタとどちらがいいかアンケートを取ってもらったら、ほとんどの方がパスタ希望ということだったので、年配のみなさんにも食べやすいアレンジにして、イタリアーーーンでした。パスタ、スープ、マリネと野菜だけで12種類、ハーブのたっぷり使ってもらいました。使い慣れない材料も多かったようで、あっちこっちから声がかかって目が回りそうでしたが(笑)流石にベテラン主婦も多いので、サクサクと進みました。人気だったのは、ポルチーニ。食べて見たら香りが良くて、美味しくて、早速「どこで売っているの?」と聞かれました。市内のスーパーでも手に入るので、ぜひお家でも作って見てください。ハーブティーも美味しいと喜んでくださり、「今度買いに行くわ!!」と声かけてもらいました。お土産までもらってしまったのですよ!こうしてたくさんの人と話したり笑ったり、交流している先輩たちは本当にお元気で、若々しいです。私もこれからの人生、もっと活動的にならないとダメだなぁと反省しました。今日は、みなさんの元気をもらったような気がします。ありがとうございました。立春だから(笑)腰を痛めたために、2週間も塩漬けしちゃったバラ肉をやっと燻煙しています。昨日までのような気温だったら、温度上がるまで随分時間がかかったと思うけど、今日は特別に暖かいので助かります。50°Cで3時間温燻のあと70°Cで2時間燻煙が、わたし流です。本日のチップは桜とウィスキーオークです。今回も仕込む時に、塩とブラックペッパーのほか、イタリアンキッチン(ローズマリー・オレガノ・バジル・マジョラム・タイム・セージ)、オールスパイス、ローリエをたっぷり。いつもと少し違う香りになったのはウィスキーオークのチップかな。ハーブのある暮らしをお送りします。15:26こんにちは。05月more...検索このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。