23:59Edit揚げレンコンが香ばしい!カシューナッツのスパイシー焼き飯レシピモニターレンコンとカシューナッツの焼き飯。カレー味とはひと味違った、スパイスの香るシンプルな焼き飯。シンプルなのに、奥深い香りと味わいは、スパイスのおかげだなあ。具は、れんこんとカシューナッツ、ししとう、にんにくと香菜。味付けは、スパイスと塩のみ。万人受けはしないかもしれませんが、私は、こんな味が大好き!素材のうまみを感じながら、スパイスでどんどん食が進みます。ポイントは、しっかり揚げたレンコン。油で揚げてあるので、コクがあるし、香ばしいんです。ナッツは、カシューナッツを使いましたが、ピーナッツとか身近にあるもので。1/6袋(小さじ1/2)1.れんこんは、1cm角に切り、素揚げする。カシューナッツは、低温の油で素揚げする。(コゲやすいので注意)2.フライパンに、サラダ油とみじん切りのにんにく、クミンシードを入れて弱火で香りを出し、パウダースパイスも入れて焦げないように混ぜ合わせる。3.きざんだししとうと、固めに炊いたお米を入れて炒める。(ご飯は、冷めていたら温めてから炒める)4.カシューナッツとレンコンを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。5.みじん切りの香菜を入れて混ぜて出来上がり。サニーレタスで盛り付けたかったのですが、あいにくキャベツしかなかったのは見逃してください。(笑)ライムが合うかなと思って盛り付けましたが、いらなかったです(笑)赤玉ねぎをトッピングしたかったんですけど、あいにく冷蔵庫になし。これは、絶対合うはず黒胡椒をきかせるのもいいかも。コンソメとか、ナンプラーを入れたくなりますが、あえて塩のみ。材料シンプル、手順も簡単!スパイシー焼き飯、ワタシ的に、お勧めの味になりました。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。下のふたつのボタン、クリックしていただくと、このブログの応援になります♪コメントも大歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******うちのわんこ、かなり人懐っこく、お散歩中に出会ういろんな人に興味深々、愛嬌をふりまきます。おかげで、お散歩していると、いろんな人とコミニュケーションが生まれてきます。犬を飼うまで、そんな関わりが、煩わしいのではないかと思っていましたがこれが、なかなか悪くない。一言声をかけてくださる人と、挨拶をかわしたり。こんなこと、今までなかったなあ。犬を通じた、新しい、ちょっとした交流を楽しむ今日この頃です。07:51おはようございます。スパイスでエスニックな感じの焼き飯ですね。揚げ蓮根がいいな~~そしてレモンじゃなくてライムが好きです。カシューナッツも好き。お酒の後にいいですね。manngoさん、コメントありがとうございます!揚げレンコン、チップスなんかも大好きなんです。User)そらまめと鶏肉の冷たいパスタあっさり。毎日食べれるお豆と野菜のカレーHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。