当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。・イベリコ豚のバラ肉や脂肪をカットし、これにスパイス(ガーリックとペッパー)を加えながら、海塩と共に練り合わせ豚腸に詰めて熟成しました。サルチチョンにはパプリカパウダーが使われていないので、チョリソよりマイルドな仕上がりです。サイズ・直径:約50〜80mm、長さ:約500mmケーシング・天然の豚の大腸を使用。小腸のケーシングに比べ硬く、口に残りますので取り除いて食べていただいております。カセーロやサルチチョンなど熟成させるスペイン産サラミには、写真のように黒いカビが見られることがございます。品質上に問題はございませんが、気になるようであれば、アルコールをしみこませたキッチンペーパーなどでふき取ってから、ケーシングをむいてご利用ください。プルデンシア社は、レアルイベリコ協会の創業メンバーであり、現在でも理事会の委員であることを証明します。プルデンシア社が扱うイベリコ豚は、血統が75%以上であることを保証する。ベニートによってセゴビアのビジャカスティンに設立しました。この地域は15世紀より豚肉の加工品で有名で、かのクリストバル・コロンがアメリカ大陸を発見した旅でもこの地域で生産された食品を持参したといわれます。プルデンシオが頑なに追い求めた伝統の製法と熟練した生産者及びその家族、そしてそれらをシステムとして統合することは、その後も数世代にわたって追及され、現在では豚の加工品ではスペインを代表する会社となりました。ラ・プルデンシアは最新の技術と設備そして経験より培われたノウハウにより、原料となる豚を管理し加工しております。ハモンやエンブティードス(サラミ)は1.100m以上の高地に置かれた施設で熟成されます。この地理的条件と気候、及び低塩仕上げが熟成品の仕上げにおいてもっとも需要視される要素です。厳しい冬、暑い夏がとてもゆっくりで長い熟成を行う当社のハモンを特別優れたものにしています。戻るこの商品を購入された方はこちらの商品も購入されました。姉妹サイトシェフプライド。