離島である浦戸諸島内にある耕作放棄地を再整備し、訪問者と地元の人たちが農業体験を通じて交流できる環境づくりをします。冬に雪を集め、雨水を溜めた水だけを農業用水として使い、すべて天日干しで仕上げられる、島の特性上、自動車の排気ガス等、汚染された大気や生活排水による水質汚染から完全に隔離された環境でつくられるのが「寒風沢米」です。宮城県を代表する品種。冷めても味が落ちにくい事で有名。イモチ病や寒さに弱く、丈が高くなる為、稲が倒れやすく収穫量が減る恐れがあり生産者が少なくなっている。