2019|山お久しぶりです。ガシ(カサゴ)の稚魚を放流してきました。毎年の事で、約30cmになるまで約3年かかります。近くの鮮魚売り場では、1年にも満たなそうな10cm前後のカサゴが丸揚げ用で売ってます。根魚だから、放流したのがとられているわけではないと思うにせよもう少し育てようよ!って思いますね。放流している稚魚を見てると、すべて唐揚げにしたら美味そうに見えてきてしまいます...これからは管理の時代。天然も大事ですが、海で育てていく事も大事だと思います。2016魚の姿も千差万別。”魚”という姿をしたものから、コレはナンだ?と思うような魚まで様々。そんな中、その見た目からヤガラは珍魚と言われる部類かと思います。網の中にいる、赤い細長い魚がアカヤガラ。地上にあげるとこんな感じ。体のうち、手に持っているあたりまでは「頭」です。(ほとんどが口...)歩留りがすごく悪い。料亭などで親しまれる味です。アカヤガラを見かけたら一度お試しください。2020マハタ(養殖)の販売はじめました。