トップの写真はカタツムリではありませんw。美味しくいただけます。別に、仕事の話の相談を受けるつもりもありません。下ネタ軽快に土佐鶴の熱燗をいただきます。それでその日の嫌なことを洗い流せればいいじゃない。:☆☆☆.7レストラン飲食店ランキング。2008年03月28日18:30osakanohonnmaトラックバック:03月27パスタの種類@食べたパスタのログで作りました。食べ歩きBlogランキングいつもパスタを食べに行くと必ず自家製の手打麺を一品頂きます。パスタの名前を控えて、自宅に帰るとネットで調査します。いろんな種類があります。類似する種類もあります。似ていても製法が変れば名前も変ります。日本のうどんとは又一味ちがうと感じます。そこで自分が食べた印象に残ったパスタとその種類をログに残そうと決めます。これからも随時更新していこうと思います。(☆印は印象に残った好き度です)ロングパスタスパゲッテイSpaghetti:日本では一般的なパスタ。太さの種類があります。1.4mm〜1.9mmまでいろいろあります。細めをスパゲッティーニともいうそうです。スパゲッティ、パンチェッタと地卵のカルボナーラ】(1,470円)これまた強烈!。こんな濃厚な色をしたカルボナーラははじめて。普通の地卵ではありませんね。黄身がオレンジ色の高い卵を使っているにちがいない。白身は使っていないはず。それでないとこれだけ強烈な濃厚さは出せないね。(麺の固さがまた超固めで◎)美味しさ4連発で体が持ちません。「天使の髪の毛」)の別名があるそうです。生トマト、プンタレッレのカッペリーニ】プンタレッレはイタリアの冬野菜です。これも日本で栽培されているようです。輸入ものしかないと思っていたんですが。セロリと水菜のあいのこのような野菜です。カッペリーニは乾麺です。1mm以下の細い麺です。食べやすくてすぐにお皿だけになってしまいます。Tajarinタヤリン(Tajarin)とは、タリオリーニ(Tagliolini)のピエモンテ方言。tagliareが「切る」という意味で、それに-inoという接尾辞をつけ「小さく切った」という意味を持つロングパスタです。大阪でのタヤリン(タリオリーニ)は細めの卵麺の通称になっています。フレッシュポルチーニ】(2000円弱?だったような)生ポルチーニがふんだんに使われています。生ポルチーニですよ!。マツタケよりも喜ばないとね。口の中からポルチニを感じることが出来ます。このタヤリン、いえチキンラーメンが。玉子麺のこの細さは技術がある証拠です。今日のダニーノのぴか一になりました。見た目も食感もチキンラーメンののびた風。これが手打ち麺やぞ!って言っている。Linguineスパゲッティよりやや太く、断面は楕円形です。スパゲッティと平麺パスタの両方の食感が味わえます。渡り蟹の味噌とトマトが上手に絡んでいます。女性って蟹が本当に好きですよね。イカ墨のタリオリーニ、牡蠣と菜の花のソース】まずパスタです。タリアッテレでなくタリオリーニなのが良いです。エッジの利き具合がソースに絡まり良いです。牡蠣の個体の大きさも満足します。文句のいいようがありません。桜の葉を練りこんだタリオリーニです。上には桜えびがたっぷりです。独特な桜の味と香りが口の中に広がります。手打ちにもかかわらずかなりアルデンテ。