iロマーニャ州でよく用いられるパスタの一種だそうです。細長いリボン状でフェットゥッチーネによく似ています。イカ墨を練りこんだタリアテッレ、イカとアスパラガスのソース】イカの味が利いたシンプルなソースで麺を楽しめと料理が言っていた。イカ墨タリアテッレ、剣イカと野菜のバジリコ風味】イカイカイカの味が十分効いているけど、バジリコも効いている。生ハムとパルミジャ−ノ、ソーセージとバター風味】(2000円弱?だったような)美しいパスタです。パルミジャーノがいっぱいで麺が見えません。自家製麺ですが、コシが十分です。Fettuccine日本で言えばきしめんのような形をした幅約5�の平たくて太いパスタです。黒トリュフが一個は大げさ?でもかなり。パスタが隠れるほどトリュフがのっていました。本当に視覚インパクトが強烈なパスタです。このお店の売り料理ですが無茶しますねぇ。芦屋のイタリア料理店です。高槻ではこんな料理ありえませんわ。味付けもトリュフに負けないようしっかり味が付いていました。本日のぴか一というかラフォーリアの一押しですね。ラ・フォーリアトンキレッリ調査するもでてきません。見る限りはキターラの細いものに見えるのですが。色鮮やかなピンク色のパスタ。見た目で一目ぼれをするビーツ(赤大根)を練りこんだパスタと海老の素材を大事にうす塩味のソースは、当然今日のぴか一だしアバッキオにきてよかったわ。オステリア・アバッキオキターラアブルッツォ州の郷土料理。琴のような道具キタッラで作ります。タラごぼうのソースパルマ生ハム風味】キッタラ=ギターの弦を張った道具を使うため、その名が付いたアプルッツォ州の伝統的なパスタ。断面が四角になっています。歯ごたえのあるキッタラに栗の風味と甘み。ごぼうもこりこり、顎が強くなりそう。