熱湯を一気に注いで玄米の香りを立てて楽しむ。渋みのもとになる「タンニン」はお湯の温度が100度に近いほどよく溶けだします。うまみや甘味を出したい時はカルキ分を飛ばすため、必ず沸騰させたお湯をいったん落ち着かせてから煎茶なら75~80度、玉露なら60度くらいが良いようです。お茶の好みはそれぞれだから、自分の好みに合う淹れ方は茶葉を選ぶことから始まって際限なくありそうです。先日、器展に行って備前焼の急須を購入した際に店主に言われた事。茶葉の『より』がほどけて、うまみ成分が溶け出してくるので揺する必要は無し。逆に揺すると苦みが出るのだそうです。二煎は美味しくいただけますが、どの時も最後の一滴においしさが凝縮されているようなので、しっかりと絞り切ることが大事。ご近所ともだちをおやつタイムにお招きして、まずはコーヒーと洋菓子でおしゃべり。おいしくお茶を淹れるとか、わたしには至難の業で普段のがさつさが丸わかり(>_<)さりげなく丁寧においしいお茶を淹れられるようになりたいなぁとつくづく思ったのでした。10:51Tweet関連記事2019-11-10一目惚れした理由は懐かしさだったようです『暮らしを彩る器フェア』というのへ行って来ました。毎年この...2019-07-29鳥羽には美味がいっぱい!お伊勢参りのつづきです。(6)ショッピングはてなブログをはじめよう!ema625さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。