中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。新宿サブナード店】2019.07.14このところ吉祥寺ネタが多いような気がするが...。この記事がどう吉祥寺ネタなのか?いや、僕ら世代にとって「バンビ」といえば吉祥寺だし、一昨年閉店した「シャポールージュ」こそが「バンビ」であり(看板に「旧バンビ」と入れ続けていた)...、と思ったら、同時期に都心で展開していた「バンビ」は吉祥寺の洋食店とは関係ないらしい。この記事は吉祥寺ネタではありません。いえば「バンビ」はサブナードに昔からあった。してサブナード開業(73年)当初から存在するのかも。休日だけに混んでいて、フレンドリーな中国系のおばちゃんのグループの後ろに並ぶ。お客だけでなくお店のスタッフも、料理長的な男性が日本人に見える以外、ほぼ外国人である。近郊の個人店に入ることが多い自分にはあまり実感はないが、これが都心の標準なのかもしれない。今後この状況がいっそう進むことは確実だ。これは14の特定産業分野において一定の技能を有する外国人に向けた在留資格で、産業分野別に見ても人手不足状況が特に深刻な“外食業”では、受け入れ数(5年間最大値)が“介護”60000人に次いで多い53000人と見込まれている。注文は、Aセット(和牛ハンバーグと海老フライ、カニクリームコロッケ)960円と、チキンステーキストロガノフライス980円。2人で入るときはなるべく料理数が多くなる組み合わせにするという、われわれの洋食屋活用法。思っていたら、ワンプレートで下にご飯が敷いてある。言ってみればハヤシライスにチキンソテーをのっけたようなひと皿。ここ1~2年で素晴らしい街の洋食屋をたくさん見つけているのでAセットのようなベーシックなメニューに特筆すべきところを見いだせないが、このストロガノフライスはおもしろい。たまねぎの甘さとトマトの酸味で懐かし系のソース。ソテーされたチキンもおいしく、ボリューム感もある。Aセットに関していえば、海老フライとカニクリームコロッケのサイズ感に不満があるのであって、ハンバーグメインの組み立てはわかるがそれが自分の好みと合っていないというだけの話。思ったよりコスパもよく、全体の満足度は高い。新宿三丁目周辺は歴史あるお店がまだたくさん残っているおもしろいエリアである。いま、外国人労働者がこの街を支えていると言っても過言ではない。音楽_Soul/Funk.ZappArea:Tama_武蔵野市.和食・定食.。