今回はスーパーでご自由にどうぞな牛脂。電子レンジで500Wで1分半。我が家ではあまり溶けず、2分半くらいやりました。溶け出た油を肉の表面にぬっていきます。番組では小さじ2杯とやっていましたね。切り込みに油が入ることにより、和牛のサシのようになっていくのです。私の使った牛脂はスーパーのご自由にどうぞ。塗りこみ、常温で20分放置。番組のようにはならず。なんか油ギッシュな汚らしい感じになってしまった。気を取り直して、普通に焼くだけの肉を用意。塩コショウをふって焼く準備にとりかかります。擬似和牛の方はまだ塩コショウなどの味付けはしないように。焼いたあとに味付けます。フライパンをアツアツにしていきます。最初の面は強火で1分弱焼きます。裏返してからは火を弱め、約3分ほど焼きました。ミディアムレアくらいになっているはず。