カキのおから包みにんにく焼き焼くカキのおから包みにんにく焼き「2004年知内カキ料理コンテスト」でぎょれん賞に輝いた、札幌市の永原さんの料理。おからを衣に使った斬新な一品です。にんにくがきいてますよ。適量カキはザルに入れ、塩(分量外)をかけて振り洗いし、水でよくすすいでから十分に水気を切り、塩を振りかけておく。おからをフライパンで水分がなくなる(パラパラになる)まで、からいりしてさましておく。フライパンに多めのオリーブ油を入れ、低温でスライスしたにんにくを炒める。両面に焼き色が付いたら取り出しておく。(1)のカキに(2)のおからを付け、(3)のフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。(3)のにんにくと(4)のカキを皿に盛り、大根おろし、ネギ、ミニトマトを添える。食べる直前に小口切りした小ネギとゆずポン酢をかける。おすすめ「かき」レシピカキの包み揚げニラごろも「2003知内カキ料理コンテスト」で見事優勝に輝いた作品。北海道ぎょれんTOPページへ。