当社のご案内ご愛顧いただいている皆様に特別なお知らせフランス国家最優秀職人が創る極上ショコラ。国境を越えた“最高に贅沢なお取り寄せ”をご自宅までフランスが誇る2名のM.O.Fショコラティエ、フレデリック・アヴェッカー氏とクリスチャン・カンプリニ氏の極上ショコラを毎月交互にお届けします。両氏は、年に1度だけ日本で開催されるショコラの祭典でもブースの前に行列ができるほどの話題のショコラティエ。毎月、本頒布会のためだけに南仏のアトリエで手作りしたショコラを空輸し、ご自宅までお届けします。フランスでも南仏のブティックでしか入手できないVIP御用達ショコラ。日本初上陸アソートも多数。両M.O.Fショコラティエは、南仏にある自分たちのブティックでのみ常時販売を行っています。そのため、遠方から彼らのショコラを求めて来店するお客様も多く、世界的に有名な俳優ジャン・レノ氏もその一人。カタール王女等、多くのVIP御用達です。両氏のショコラを年間を通して味わうことができるのは、日本では本頒布会のみ。本頒布会用に新しく作り上げた日本初上陸アソートも注目です。厳選素材を使用し、1粒1粒手作りされた高品質ショコラのみお届け。お届けするショコラはすべて、ショコラティエが世界各地から厳選した食材を使用し手作りします。原料となるカカオの産地のみならず、最良の品質を求めて農園レベルまで指定するほど。フルーツやナッツに至るまでこだわり抜き、研ぎ澄まされた感覚で仕上げられたショコラはまさに芸術品ともいえる美しさと美味しさです。France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。本頒布会の2名はショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。フランス各地の修業を経て、2002年アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。講師を務めるほか、「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、様々なショコラトリーのアドバイザーとなっている。世界的に有名な俳優ジャン・レノ氏、国民的シャンソン歌手シャルル・アズナヴール氏など、彼の創り出すショコラに魅了されるVIPも多数。1976年アヴィニョン生まれ。18歳から7年にわたり、コンパニオン(職人組合)制度のもとフランス各地のパティスリー・ショコラトリーのもとで修業を積む。2000年パスカル・カフェコンクールで優勝。2001年ショコラトリー国際コンクール2位。2002年ショコラトリー国際コンクール・アーティスティック部門で優勝。2002年アヌシー、マリニャーヌ、ディジョンなど各地のショコラコンクールで受賞。2007年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエコンクール・ファイナリスト。2011年MOFショコラティエを取得。2015年C.C.C(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)でアワードを受賞。“何よりも優先すべきは、その味わい。基本を忠実に守ることが大切なんだ。月曜2018年6月現在ミシュラン三つ星レストランでシェフ・パティシエを務めた後、製菓学校の講師や製菓関連企業の商品開発に携わる。2007年よりカンヌ郊外のアトリエにて、最高級ホテルにショコラやコンフィズリーを提供。カタール王女のためにショコラを製造したことも。2012年4月、ヴァルボンヌにブティックをオープン。旬やテロワールにこだわり、素材に真摯に向き合う、南仏を代表するショコラティエ。1964年ニース生まれ。1989年~1991年ミシュラン二つ星「ホテル・ネグレスコ」でスーシェフ・パティシエを務める。1990年フランスデザートコンクール・ファイナリスト。1991年~1993年ミシュラン三つ星「ルイXV」でシェフ・パティシエを務める。1994年アルパジョンコンクール(飴細工部門)でアーティスティック賞を受賞。1996年~1999年ミシュラン二つ星「ラ・バスティード」でシェフ・パティシエを務める。2001~2006年カカオ・バリー使者、エディアール顧問を務める。2004年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエを取得。2007年アルティザン・ショコラティエを取得。“故郷である南仏には特別な思いがある。地元の素材の旬の味わいを信じて、その美味しさをショコラに乗せ、日本のお客様にお届けしたい。毎月お届けするショコラのご紹介プロヴァンスのプラリネ【日本未入荷】プロヴァンス地方特有のソレイアード生地のデザインとロゴを転写したショコラには、その地方ならではの素材の美味しさが詰まっています。アーモンドのプラリネ、アプリコットとラベンダーのジュレ、アルピーユ山脈で採れた花粉のプラリネ、カマルグ産フルール・ド・セルを使用したキャラメルなど、ひと口ごとに心躍ります。一切使わないこのベジタリアン・ガナッシュ。生クリームの代わりに搾りたての柑橘類の果汁を、バターの代わりに新鮮なオリーブオイルを使用。マントン産のレモンやエズ産のマンダリン、アンティーブ岬のオレンジやライムなど、地元の旬のフルーツにこだわっています。コフレ・オリジン・カカオショコラには、カカオの産地のテロワール(その土地らしさ)が色濃く表れるもの。アヴェッカー氏はシングルオリジン(産地国が単一)よりも更に一歩進んだ栽培地域の単一性を追求しています。エリアがより限定されたことで、“マダガスカルのサンビラーノ川流域で採れたクリオロ種のカカオ”など、カカオの個性溢れる味わいをご堪能いただけます。豊かさをぎゅっと詰めこんだような贅沢なアソートです。柑橘類の大産地である仏マントンのグレープフルーツ、マンダリン、オレンジ、レモンが爽やかに香り立ちます。4種のみずみずしく甘酸っぱいフルーツの外皮を砂糖でコトコト煮詰め、ショコラでコーティング。フルーツとチョコレートのハーモニーによって醸し出される贅沢な味わいを感じてください。シリーズはアヴェッカー氏の代表作の一つで、今回はアフリカ大陸です。モロッコにはミントティー、エチオピアにはコーヒー、レユニオン島にはラムレーズン、セーシェル共和国ではパッションフルーツと一口ごとにその国に思いを馳せる事のできる、情緒豊かな旅になることでしょう。森の赤いフルーツのアソート旬を迎える赤いフルーツを取り入れた、爽やかな味わいのガナッシュです。フランボワーズ、カシス、グリオットチェリー、スグリ、ブルーベリーなどの赤いフルーツの風味を、ダークチョコレートのガナッシュと合わせ、ショコラの上には花びらを添えています。繊細なタッチのフローラルなハーモニーをご堪能ください。ベスト・オブ・ショコラ【日本未入荷】この頒布会のために生み出したアヴェッカー氏のお気入りを詰め込んだ、氏曰く「夢のアソート」。旅シリーズからはメキシコでコーンプラリネの入ったショコラ、赤いフルーツティーの入った香り豊かなショコラ、バジルとレモンの斬新な味わいが印象的なプロヴァンスの雰囲気感じるショコラなど一箱で大満足の逸品です。インフュージョンのアソートこのショコラに名前を付けるとしたら“忍耐”でしょう。朝収穫したばかりのミントやヴェルヴェーヌなど新鮮なハーブの香りを、じっくり時間をかけてダークチョコレートに移しました。時の流れが、自然に、力強く長い余韻を生み出してくれるのです。名脇役のスパイスも、それぞれの個性を引き立てています。&パヴェ・デュ・クール・カルノ“フロコン”は、アヴェッカー氏がMOF大会のために生み出した特別なショコラ。地元で採れたりんご・洋梨・いちじくのジュレと自家製スペキュロスのプラリネで仕上げました。“パヴェ・デュ・クール・カルノ”は、ダークチョコレートとミルクチョコレートの2種のプラリネ。アーモンドとヘーゼルナッツの香ばしさが引き立ちます。ロール・デ・アルプス・ピエモンテカンプリニ氏が“アルプス麓の黄金”と称する、ピエモンテ産ヘーゼルナッツをたっぷり使用してできたジャンドゥーヤが主役。ミルクやダークなどベースのショコラの変化に加え、マダガスカル産のコショウや、シトラスタイムとの共演も華やか。4つの豊かな表情をお楽しみいただける日本初披露のアソートです。ペースト状にしたナッツとチョコレートを混ぜたものヨーロッパの旅ショコラを通してヨーロッパ旅行へ。フランスは塩キャラメルと2種のナッツのプラリネ、スペインはオレンジのガナッシュ、アイルランドはキャラメリゼしたホワイトチョコレートとベイリーズのガナッシュ。それぞれの国を象徴する素材に触れ、イマジネーションが広がります。アヴェッカー氏のブティックで人気No.1のアソートです。クリスマスのアソートローストしてキャラメリゼしたナッツのプラリネは、あなたを真っ直ぐに地中海へと誘います。ピエモンテ産ヘーゼルナッツとカマルグ産フルール・ド・セルの融合、焙煎したバレンシア産アーモンドと力強いコーヒーの味わい、スパイスとクリスピーなクレープ生地のマリアージュは、年末のお祝いムードにぴったりです。コヤマの小山進シェフも共感!僕がアヴェッカーという職人に最も共感するのは、自分にしかできない方法で故郷を表現しているところです。アワード獲得作品『バラード・オン・プロヴァンス』では、地元プロヴァンスの素材をふんだんに使い、その土地ならではの方法でショコラに投影しています。故郷を愛し、理解し、表現する。彼の唯一無二のショコラは、繊細でありながらインパクトのある、プロヴァンスの自然の豊かさと人の温かさが詰まった作品です。コヤマ」オーナーシェフ)1964年、京都生まれ。1983年に神戸の「スイス菓子ハイジ」入社。数々の菓子コンクール(兵庫県クリスマスケーキコンテスト県知事賞、TVチャンピオン他多数)で優勝し、2000年独立。コヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行う。2011年、フランスで最も権威あるチョコレート愛好会「C.C.C」の品評会にて、外国人・初出品ながらも、最高位の「5タブレット」と「外国人最優秀ショコラティエ賞」をW受賞という、史上初の快挙。その後現在まで8年連続で最高位を獲得し続けている。NHK「きょうの料理」や、テレビ東京「カンブリア宮殿」、TBS「情熱大陸」、テレビ朝日「題名のない音楽会」など、メディアに多数出演。Michalakクリスチャン・カンプリニのショコラは今日までに私が口にしたことのあるショコラの中で一番です。味わいの力強さ、香りの繊細さ、そして統一性とバランスの取れたガナッシュの素晴らしさには毎回感動させられます。いつでも暖かく迎えてくれる優しく親切な人柄に感銘を受けます。Michalak/ミシャラク表参道」)1973年フランス、サンリス生まれ。「フォション」で働いた後、97年に神戸の「グレゴリー・コレ」でスーシェフを務める。(ミシュラン三ツ星)」でシェフ・パティシエに。2005年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーにフランス代表キャプテンとして出場、チーム優勝。13年ルレ・デセール(世界最高の菓子職人の組織)のペストリー・シェフ・オブ・ザ・イヤー2013を受賞。現在パリ市内に4店舗とラボ1つを展開。OMOTESANDO」がオープン。世界で最も注目されるスターパティシエの一人。Y様)「これってどうなの?」「知りたい!」よくあるご質問をまとめましたショコラの説明書はつきますか?はい、毎月ショコラと共に、ショコラティエからの手紙や情報もお届けします。ショコラティエが手掛ける最高級ショコラの世界観を、味わいとともに存分にお楽しみください。ショコラの賞味期限はどの程度ですか?アソート毎に異なりますが、約2週間です。正確な賞味期限はショコラの箱に記載してあります。事前にお知りになりたい場合は、お手数ですが、弊社にメールまたはお電話でお問い合わせください。商品はどのように届きますか?原則として11月~3月は常温便、4月~10月はクール便にてお届けいたします。地域や気温を考慮し温度帯を変更させていただくことがございます。注文者住所とは違う住所へ送ることはできますか?はい。下記フォームからご注文主情報をご入力後、お届け先をご指定ください。送付先が別の場合は、ご請求書をお入れしておりませんので、ご贈答としてもご利用いただけます。毎月2箱以上欲しいのですが?ショコラの追加オーダーを【ご優待価格】にてお承りできます。追加数と同じ数だけ、手土産にぴったりな、各ショコラティエブティックのギフトバッグもおつけいたします。詳細はお問い合わせください。※各ブティックのバッグデザインは予告なく変更される場合があります。※ただし、輸入等の都合や物流の状況により、出荷日を変更させていただく場合がございます。この頒布会でしか手に入らないショコラはどれぐらいありますか?こちらは日本未出店のため、全てのショコラがこの頒布会でしか手に入りません。時期によっては催事などで日本で販売されることもあります。半角数字3桁-4桁または7桁(ハイフン無し)の形式で記入してください。半角数字で記入してください。