沖縄は今日も朝は小雨が降っており、午後から曇り、2月に入ってから、晴れ間が出たのはたったの2日。日照不足で、葉野菜の高騰が心配されている。猪の肉の代わりに豚肉を使って白味噌で味付けした味噌汁のこと。沖縄では、お祝い料理のひとつだ。鰹だしと豚のだしを取っておく。肉は柔らかくなるまで茹でて、短冊切りにする。切りコンニャクは、さっと茹でておく。5mmくらいの厚さに切っておく。カステラカマボコも、短冊切りにしておく。カステラカマボコがない場合は、普通の白カマボコでも良い。アクを取りながら煮る。片栗粉を薄くまぶしてソテーしそれにねぎ味噌を塗って、オーブントースターで焼く。みじん切りにしたねぎを炒め、a)を加えて炒め合わせたら出来上がり。ミミガーの和え物きゅうりと大根の千切り、茹でミミガーをキムチの素で和える。スパムでちゃんぷるー。明日、寒さのピークだそうだ。皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。春が来たかな~とか気を許しちゃいけませんね。今日は体温めて早めに休んでくださいね。ビールはお腹冷やすから、泡盛がいいと思います^-^;それだけ太陽が出ないと、畑の野菜も心配ですよね。今日、こちらは久しぶりに気持ちよく晴れました。20:12しまった!また夕飯前に来てはいけないところに^^。今、会社から帰ったわたし。北海道へ行ったら、「晴れのち雪」でした。北と南、長いなぁ~、日本列島。Manaさん、こんな日は。これに限りますね^^。x風邪の具合は大丈夫ですか?沖縄も気温の変化が激しいですよね。温かくして、ゆっくり休んでね♪イナムドゥチのムドゥチはモドキで、イナが猪?なんとなくそんな感じがしました(^Q^)カステラカマボコは、そういえばこっちにもある様な気がします。沖縄のとは違うかもしれないけど、こっちのは卵が多いんです。違う様な気もしてきた(笑)こちらも日照時間が少なくて、そうかと思ったら急に気温が上がるしで元々育ちの悪い野菜が、育たないままトウ立ちしそうよ(^^ゞうちはそれでも食べるからいいけど、高騰は困りますね。明日まで寒くて、また日曜日から3月下旬並みだそうよ。22:24風邪大丈夫ですか?ゆっくり休めたら休んで下さい(>ω<。xmanaさん、チョットご無沙汰してました。風邪のほうは大丈夫ですか!?無理をしないようにね~(*゚▽゚)ノ今回は、玄米ご飯と合うお料理ですね。保存食としても活躍してくれそうですね。イナムドゥチって豚汁の白味噌版!?こちらでは、モドキでなくても猪のお肉を豚汁のようにして食べます。猪のお肉は売ってないんですが、猟師さんが狩りをしたものが出回ったりするんですよ。手に入らないので貴重な食材ですが。周りでも風邪ひいてる人多いんだ・・・(×_×)ミミガーの和え物・・・・これぞ、沖縄!だね。(^o^)今日も応援。x沖縄にもイノシシがいるの?豚肉で代用って、それでも十分においしそう!カステラかまぼこって初めて聞いた!それは何なのかしら???カステラの味のするかまぼことか???さんまのねぎ味噌味がとってもいいね☆さんまが食べたい~!あんなに夏みたいだったのに、寒くなってるね、沖縄も。こちらは今日は12°Cも行ったよ。明日はもっと温かくなるみたい!天気が悪いのは気分も滅入るよね。xおっはようございます。こっちでは死んでしまいますわよん^^でも、その地域で感じる寒さって違うんですよね、わかりますわぁ☆イノシシ大好物なのですが、高いんです><久しぶりにボタン鍋がめちゃんこ食べたくなりました。風邪の具合はいかがですか?一晩眠って良くなっているといいですね。イナムドゥチはイノシシの代わりに豚肉を使うんですね。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。体調はいかがですか?早めに休んで元気になって下さい。こといろんな野菜が登場するのは見てて楽しいです。こんにちは~教もバタバタしてますが、明日明後日と続きそう!!我が家のおかずも1尾58円の秋刀魚でしたが、ある番組で「沖縄県民は秋刀魚を良く食べる。それも唐揚げで」と言っていましたが、私は断然「焼く派」でも、息子に聞いてみたんです「秋刀魚は塩焼きにする?から揚げにする?」って。したら「唐揚げにして」って言われたんですよ。家では揚げた事は無いと思うんですが。私は塩焼きにして食べました。話は飛びますが、manaさん、納豆味噌って知っていますか?○間小学校の給食に出てくるらしく、息子が絶賛しているんですよ~私、知らなくって!話を戻します。私のお袋の味じゃないでしょうか。今日も寒いですけど週末ですし元気にいきましょうね~来週からお日様マークが見えていますよね。>>うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。↓よりメッセージを残せます。参加中♪お借りしています。[Kindle版]幻冬舎plussにて連載させていただいたテーマで作るお弁当レシピが電子書籍化されました。週末ひと手間、平日らくらく。13:57わ~^^いいですね。...今日のbento(*^。メッセージを入力してください。