維持増進や栄養補給に重宝される、にんにく。遠赤外線でじっくりと黒蒸しにすることにより、甘く香ばしい仕上がりに。特殊温熱製造法で気になるニオイも軽減しています。人の目による細心の管理の下、ゆっくりと時間をかけて熟成させる技術が必要です。熟成により黒くなったにんにくは、熟成工程で起きる化学変化により旨みや風味が豊かに、栄養価も飛躍的に増しています。賞味期限も食品としては驚きの2年。化学薬品も一切使用していません。して真心込めて製造した「極熟黒にんにく」の中から、よいものだけを厳選して皆さまにお届けしています。■生にんにくを超える栄養価、ポリフェノール約7.9倍※にんにくのパワーの源として注目されるスコルジニンやアリシン。そのうちアリシンは、熟成することにより、ビタミンB1と結びつき、S-アリルシステインに変化し、体内への吸収率が高くなります。にんにく本来の素材の良さを活かすために、カプセル状にせず、生にんにくを熟成させることで、栄養がぎゅっとつまっています。抗酸化力や総ポリフェノール量も飛躍的に増えています。生にんにくを超える栄養価の「極熟黒にんにく」、ぜひお試しください。センター2007年11月調べ)■おやつ感覚で召し上がれる美味しいにんにく遠赤外線でじっくりと黒蒸しした黒にんにくの味は、甘く香ばしくプルーンのようです。1日1片、食べ方は皮をむいてそのまま。おやつ感覚で手軽にお召し上がりいただけます。にんにくを食べると、イオウ化合物によって胃が荒れやすいのですが、黒にんにくでは、この成分が熟成によりやさしくなり、毎日食べても胃への負担がかかりません。■ニオイの心配がありませんにんにくのニオイは、消滅まで約16時間かかると言われていますが、黒にんにくには、ニオイの元となる成分が熟成により生成されないため、ニオイの心配がありません。次の日のことも気にならず、いつでも好きな時にお召し上がりいただけます。にんにくの栽培に最適な土壌として知られています。それは、豊かな自然に肥沃な土壌をもつ山岳地帯やにんにくの甘みや旨みを引き出すために必要な寒い気候がそろっているからです。青森県の寒さは、最低気温がマイナスをぐっと下回る上に、冬の期間も長く厳しい環境です。これらの気候により、にんにくは栄養分を蓄え、甘みが増し、良質なものとなります。「極熟黒にんにく」は、原材料の段階からすでに厳選されているのです。