お好みで1.セロリは、ななめの薄切りにして、塩を振って水気がでたら軽く絞っておきます。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をとっておきます。2.砂肝は、固いスジのところを取り除き、数か所切れ目を入れてお酒を少々いれたお湯でゆでておきます。3.太白ごま油に塩を混ぜて、包丁でつぶしたにんにくを入れて香りを移します。ごまをふって出来上がり。太白ごま油は、上品な味と香りで好きなオイルなんですが、これでなくても、ごま油や、サラダ油でもいいと思います。にんにくは、おろして入れてもいいんだけれど、生のニンニクはちょっとキツイので、私は、香りだけ調味料に移して使ったりしています。(取り出したニンニクは、他の炒め料理に使います)お酢を入れるといいかなと思いましたが、比べてみたら、お酢なしの方が好みの味♪ラー油で辛さを足すのもおすすめです。砂肝+セロリ+玉ねぎ=ビールも焼酎も止まらないこの方程式、間違いありません・・レシピブログ・にほんブログ村参加しています。←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますクリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪*******今日は、娘の吹奏楽部のイベントで、演奏を聴きに出かけました。高校に合格するまで、しばしお休み。合格後、また部活に復帰して、最後の演奏会で引退になるんです。4日後に、中間テストを控えている中での一日がかりのイベント。今日の演奏で一区切りと思うと、いろんな感慨が押し寄せてきて演奏中に、こみあげてくるものがありました。継続するって大事だなあって、しみじみ思えてきました。後輩のみんなも、3年生を送る演奏、きっと心を込めた演奏だったでしょう。2年半、朝練もあり、先生の厳しい指導のもと、よくがんばったよね。パートのリーダーや友人、先輩、いろんな人に助けられての2年半。いい経験ができました。私も、イベントに行って演奏を聴くのが楽しかったな。娘は、高校に行っても、吹奏楽を続けたいと思っているようです。何かやり残した思いがあるのではないかと、母は思っています。続けるって素晴らしいこと。応援してあげたいなって思います。