2019.ワインで知られるリオハ州に来たら、やっぱり気になるのはワインが飲めるスポットです。ラウレル通りを中心に、ワインと名物タパスを楽しみます!ログローニョのバルは専門性が高く、1品しか置いていないところ、数品メニューにあるけれどイチオシは1品だけといったところが多い印象です。名物タパスを食べて、一杯飲んで、次のお店にいく、バル巡りがより推奨される土地と言えましょう。リオハ出身の友人から、「ログローニョはマッシュルームが名物で、マッシュルームの串焼きを食べるべし」と言われていたので、最優先だったのはこちらです。パプリカのクリームコロッケマッシュルームの串焼きこちらのお店は、マッシュルームの串焼きだけを扱う専門店です。焼く様子を観察してみました。マッシュルームは最初から串刺しになっておらず、まずはそれぞれ焼いていきます。マッシュルームの傘を下向きにして鉄板に置き、何度もオイルをかけて火を入れていきます。途中、鉄板の温度にムラがあるので、端のものを中央に移動させたりしながら、傘を上向きにして、また何度もオイルをかけながら焼いていきます。火が通ったらガーリックオイル(画像)をかけて、塩をふります。エビを刺した串にマッシュルームを3つ刺していきます。ガーリックオイルを仕上げにかけるのもしばしば。日本の焼き鳥屋やモツ焼き屋のような雰囲気です。このマッシュルームの串焼きが1本€1.2!安いです。メニューは1品なのに、ワインの産地だけあってワインのメニューはずらり。看板にある「Crianzas(クリアンサス)」は、赤ワインの場合6か月以上オーク樽で熟成し出荷前に2年寝かせたもの。「Jovenes(ホベネス)」は熟成させない若いワインです。「Claretes(クラレテス)」がロゼで、「Blancos(ブランコス)」が白ワイン。マッシュルームはこれでもかとオイルをかけていたのに、後味あっさり。がんがんガーリックの味はするんですが、不思議です。軽めのリオハワインとよい相性でした。11:45〜15:00、19:00〜23:45、【土】11:00〜15:00、18:00〜23:00、【日】11:00〜22:00Facebook:https://www.facebook.com/pages/category/Bar/Bar-Soriano-184125724937988/イベリコ豚の串焼きラウレル通りの他にもバル通りがあります。Juan)という、もう少し小規模で地元感の強い通りです。腸詰が名物のようですが、イベリコ豚の串焼きも写真付きで紹介されていました。ショーケースの中に串刺しにした生のイベリコ豚が入っていて、オーダーが入ると焼き始めるシステム。バルの入り口は解放されていて、出入りしやすくなっています。通りに出したテーブルでモスト(€0.9)を飲みながら待ちます。このモストは、ワインづくりのために搾ったぶどうジュースです。ワイン用の品種のぶどうのせいか、今まで飲んだことのない味がします。ぶどうとりんごの中間のような感じです。ワイングラスで出してもらえるので、ノンアルコールでも楽し気な気分です。イベリコ豚の串焼き(€2.5)が届きました。バルサミコ酢と紫の塩でおしゃれに仕上がっています。外はカリカリ、中はジューシーで柔らかく、癖が無くてピュアな味わい。塩胡椒が効いていました。quedo」というお店だったのですが、なんと筆者が訪れた7月上旬からひと月もせずに閉業したようです。どこの国もお店は入れ替わるのですね・・・。こちらのお店でなくとも、イベリコ豚の串焼きをみつけたら是非お試しを。揚げジャガイモのソースがけこちらは再びラウレル通りのお店、その名も「ラウレル食堂」です。Bravas、€3.5)」。1959年に完成のレシピを守り続けています。このジャガイモのメニューとモストを頼んだだけなのに、パンがたっぷり出てきました。ソースが溢れんばかりにというか、溢れています!パタタス・ブラヴァスのジャガイモは一般的には素揚げのようですが、外がカリカリというほどではなく、もしかしてオーブン焼きかと疑問に思いました。店員さんに尋ねたところ、笑顔で言われたのが「シークレット」。ホワイトソースと辛みのついたトマトソース?と再度質問してみましたが、これも再び「シークレット」とのこと。一般的には、アリオリソースと辛いパプリカなどを加えたトマトソースのようです。今こちらのバルのホームページを見てみましたが、そこにも「レシピはシークレット」とありました(笑)食べ始めるとノンストップです。ハーフサイズ(€2)ではもったいない。アーティチョークのハムの組み合わせも魅力的でしたが、やはり、このお店では、パタタス・ブラヴァスを頼んで、作り方を質問してみるのがよい過ごし方かと思います。ちなみに営業時間がどのサイトにも見当たらず。これもシークレットなのかもしれません。43HP:https://la-taberna-del-laurel.negocio.site/パプリカのクリームコロッケサン・セバスチャンあたりには基本の日本語を操るスタッフが多いですが、ここには本格的に日本語を勉強した経験のあるスタッフがいます。こちらもラウレル通りにあるお店で、店内は地元民らしき人々で大賑わい。おすすめされたのが、パプリカ(英語でペッパー)の入ったクリームコロッケです。中には、細かく刻まれたハムが入っています。スペインのハムは加熱してもおいしいのかと。パプリカもこんなにおいしい調理法があるのかと感激。マッシュルームも入っているということでした。2016)」が濃厚で癖がなく、理想の味で美味しすぎました。日本で飲んだら1杯いくらだろうというお味です。それを伝えると、「でしょー!」とのこと。合計€4.5で、いい気分でお店を出ました。92営業時間:12:00~16:00、19:00~24:00Facebook:https://www.facebook.com/lafontana.laurel.3/スペインのバルは、注文が入ると客の目の前でレンジに入れて温められることがあります。びっくり&がっかりしますが、慣れましょう。ログローニョは現金が中心なので、現金を用意してバルに行きましょう。ライターイタリアはフィレンツェとタオルミーナの料理留学、イギリスはウエストン・スーパー・メアとケンブリッジの花留学を経て、現在はロンドンと神奈川を行ったり来たり。飛行時間の大幅短縮が実現するよう、心から科学の進歩を願う水瓶座。ラサネン優子スペイン・バルセロナといえば、灼熱の太陽と海、美味しい食とワイン、ガウディ建築と芸術の街で有名ですが、今回はバルセロナの食に注目して絶対訪れたいレストランを4つ厳選しました。旧市街の地元の人に愛される老舗バルから、気軽に立ち寄れる市場のバル、ちょっと個性派の隠れ家的タパスバル、絶景地中海が見渡せるシーフードレストランまで一挙にご紹介します。minaconoスペイン料理の中でも有名なパエリア。お米の産地でもあるバレンシア州が発祥の地と言われています。本場の美味しいパエリア食べたい!と、地元の人がおすすめしてくれたスペイン料理のレストランへ。スペインならではの他のメニューも併せて紹介します。Otaegui(パステレリア・オタエギ)」もご紹介します。鳴海汐ワインで知られるリオハ州に来たら、やっぱり気になるのはワインが飲めるスポットです。旅先のスーパーに立ち寄るが大好きな人は多いのではないでしょうか。広いスペースを占めている食品は、その地域の食文化で大きな役割を果たしているもの。今回訪れたスペイン・バスクのスーパーでは、ハムやホワイトアスパラガスのコーナーが目立っていました。鳴海汐グッゲンハイム美術館で知られる北スペインのバスク「ビルバオ」は、芸術の街だけあって、バルでは趣向を凝らしたタパスがいただけます。スペイン屈指の人気バルで味わう高級イベリコ豚の生ハムやフォアグラを使ったメニューを中心に、他のバルでのタパスや朝食メニューをご紹介しましょう。海外旅行の楽しみのひとつは「食」でしょう。今回は、スペイン・バスクの美食の街「サン・セバスチャン」を訪れたTABIZINEライターが、タパスを食べ比べ!「ホタルイカ」「うに、いわし」「たこ、アーティチョーク、牛肉」「エビ」が美味しかったお店を厳選してご紹介します。旅中に、正直一度は食したい「コース料理」。今回は、”世界一の美食の街”と称されるスペイン北部の街「サン・セバスチャン」を訪れた筆者が出会った、本当に美味しかったレストランをご紹介。Viña(ラ・ビーニャ)」のお味が気になりますよね。今回は、“いくらでも食べられてしまう”と評判のバスクチーズケーキを求めて、スペインを実際に訪れてみました。鳴海汐スペインにケルト文化圏があるのをご存知でしたか?北西の角に位置し、ポルトガルと大西洋に挟まれた辺境の地。ガリシア州は雨が多く緑豊かな土地ということもあり、太陽がギラギラと輝く他のスペインの地域とはまるで違うところだと言われています。中東アラブ首長国連邦アフガニスタンバーレーンイスラエルイラクイランヨルダンカタールサウジアラビア中東その他アフリカエジプトモロッコ南アフリカケニアアルジェリアエチオピアガーナザンビアセネガルモーリシャスアフリカその。