>手作りパンを楽しむ。myself自分に正直に生きよう!手作りパンを楽しむ。2019年2月25日こんにちは!今年になって、何か新しい事を始めたい。思って色々探していました。私のことだから続かないだろうな。思いながら去年はワードプレスでブログを始めた。それが、何とか半年続いている。パソコンもろくに使えないのに、無料ブログではなくワードプレスでブログを始めるところが私らしいけれど、始まりがあまりに苦労したから簡単に止めることが出来ないのかもしれない。今年になってゴルフを始めた。いう感じがしてどうしても抵抗があったのだけれど旦那さんと一緒になにか出来るのは気を使わなくて楽しい。ショートコースデビューしかしていないし、ルールも用語も何にも分からないけれど、それなりに楽しんでいる。それと、パン作りを本格的に習ってみたい。思っていたので一日体験教室に申し込んで本日行ってきた。大手の料理教室が開催している体験教室なので、手軽な値段で申し込める。本日のメニューは、ちぎりパンとコーンパン。受講生は自分を含めて5人、講師1人。小さな教室に所狭しと、オーブンや発酵器が置かれている。材料はすべて計量して、すでに用意されている。ちぎりパンもコーンパンも同じ生地を使って焼く。粉量が150gと少量なので、手ごね。材料を3段階に分けて仕込むというその製法はその教室オリジナルで特許を取得しているとか。その方法でしこむと、短時間で発酵が促され誰もが失敗しないという。粉を少量づつ混ぜることで、一度に混ぜるより短時間で混ざるという事か・・・。機械コネなら必要ないな。最初はボールの中で粉を混ぜていたので、気にならなかったのだがその後叩き捏ねをするとき「机の上に生地を出してください。「え?捏ね台とかないの?机の上で捏ねるの?」と気になった。机の上は貰ったテキストを置いていたし、手を洗ってない状態で触っていたのに拭きもせず、消毒もしていないのだ。計量した時に落ちたであろう、粉や砂糖が落ちている。神経質になっても・・・。自分に言い聞かせ作業を続ける。捏ねが終わって、一次発酵が驚きの20分。「そういうパンもあります。食感が少し固くなります。時間の関係上、仕方がない事なのかもしれないけれど一次発酵を取っている間に、スクールの入会の話が始まり、そこから講師がパン作りより入会の話の方に心を持っていかれているようでパン作りの説明が雑になっていく。オーブンの予熱や温度設定などの話は、一切なくガスオーブンで20分ほど焼いて焼きあがると机の前に皿にのせて持ってこられる。火傷の問題とかなのだろうか・・・?何だか、大人の事情が分かってしまうから「仕方ない。」とは思うけれど、昔よくあったエステのコースを受けるために個室に入れて入会するまで帰さない。いう悪徳商法を思い出した。結局、根負けして早く帰りたくて入会してしまう。そんな商売の方法が今でもまかり通っているのだろうか?きっと、一人入会させるごとに講師の給料にプラスアルファが加えられる給与体制なのだろう。何だか、パンもイーストが150gの粉量に対して3gと大量なので生地が乾燥してしまって固くて美味しくなかったし苦々しい気持ちで帰宅した。パン屋さんで働いたほうがずっと、自分の身になりそうだ。今日、作ったミルクちぎりパンとコーンパン。『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。『クローン病発症』私が私の身体にしてきたこと。自分を信じて進めばどんどんいい方向に向かっていく。今回はパン作りの投稿です。青じそと白ゴマのプチハードを焼いた。夜焼けたので、写真が暗い・・・。焼きあがってオーブンから出すと、青じそのいい香り。以前にも投稿したはちみつ食パンを今回は中種法で焼きました。糖分の多い生地は次の日に固くなりやすいので、中種法がお薦め。ストレート法よりボリュームが出てふんわり柔らかく焼けます。新たに起こした酵母たち。全粒粉とおなじく、ライ麦粉も気温が下がると美味しくなってくる粉です。した酸味と独特の風味が癖になる。今回は、ライ麦全粒粉を使ってくるみパンを焼きました。今回は、カンパーニュを焼きました。賞味期限切れの全粒粉を使い切りたくて・・・。全粒粉のパンは夏場には、匂いがきになって食べにくい。それが秋になったら、全く気にならない。読み込み中...PREV行って来ました。views『クローン病発症』クローン病になってから働いた職場。views私が試した様々な自家製酵母たち。view人を不快にさせたり、傷つけたりするハラスメント問題。『私達は愛されている』2019/07/05『クローン病発症』痔瘻の再発2019/06/04『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。2019/04/12『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。a2c0_k11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。ブリオッシュフィユテ目指せ!かっこよくクープ割れしたカンパーニュ変わっていく私。ヨーグルトライ不完全なルヴァンリキッド人気ブログランキング人気ブログランキングに参加しております。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。