ホタテのペペロンチーノイタリアンパセリの風味がアクセント。彩り鮮やかなパスタです。にんにくは薄くスライスする。スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で、指定時間より30秒短めに茹でる。フライパンににんにく、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったらホタテを入れ、両面に焼き色が付くまで1分程焼く。茹で上がった2、茹で汁を加えて混ぜ合わせる。塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛り付けてイタリアンパセリをのせる。ワンポイントアドバイスソースにスパゲッティの茹で汁を加えることでとろみがつき、麺に絡みやすくなります。