Unsplash先月、東京滞在中に、清澄白河のブルーボトルコーヒーに行ってきました。こちらは人気のスポットのようで、先月の土日に行った時は混雑していました。滞在するのには向きませんが、美味しいコーヒーを味わうにはオススメです!街の雰囲気が気に入ったので、写真とともに記事をアップしたいなと思います。PDT「サードウェーブコーヒー」と聞いて、3~4年ほどの月日が経ちます。ブルーボトルコーヒーを知る上で大事な概念なので、軽く触れておきます。ファーストウェーブ(第一のブーム)・・・19世紀後半〜1960年代までのインスタントコーヒーを中心とする大衆文化の時代。安価でさっと飲めるコーヒーが主流です。セカンドウェーブ(第二のブーム)・・・1960年代〜2000年頃までのスターバックスを中心とする大衆チェーン店が普及した時代。高品質で淹れたてのコーヒーが特徴。kサードウェーブ(第三のブーム)・・・2000年以後、コーヒーの豆や淹れ方、生産地への配慮などこだわりを重視する時代。一杯をハンドドリップで丁寧に淹れるスタイルが潮流です。日本では、2015年前後よりサードウェーブコーヒーの名前を聞くようになりました。僕も初めては、新書本を通して知りました。サードウェーブは今に始まったことではないそうです。一杯一杯を丁寧に淹れるスタイル。それは日本の喫茶店文化に影響を受けているそうなんです。清澄白河にブルーボトルコーヒー一号店が進出2015年2月にアメリカ西海岸より、ブルーボトルコーヒーが上陸しました。なんとその第一号店は清澄白河。「アメリカの本社があるカリフォルニア州オークランドの環境に似ている」この理由で、第一号店の場所を選んだそうです。東京の東側にある江東区清澄白河。アートギャラリーやおしゃれなカフェ、お寺が多く、すごく落ち着いたエリアで好きになりました。倉庫のような場所に、ブルーボトルコーヒー第一号店があります。中に入ると、こんな感じでコーヒーを焙煎機で淹れるところを見れます。MEMO焙煎のことをローストとも言います。コーヒーの豆を加熱し、本来の美味しい風味や香りをひきだすことができます。この焙煎作業を行わないまま、コーヒーを飲むことはできません。生の豆は薄い緑色をしており、加熱をすることにより、茶や黒褐色に変化していきます。酸味も焙煎の過程で決まるようです。だいたい一杯500円前後で飲めます。苦味と甘さのバランスが絶妙で、とてもあっさりした飲みやすいアイスコーヒーです。暑い時にすっと喉を通ります。東京の東側に行かれる方は訪れてみてください^^京都蹴上にも、ブルーボトルコーヒー京都店があります。ブルーボトルコーヒーのストーリーは公式サイトより確認できます。清澄白河店の食べログはこちらから。美しい湖で有名なアヌシーをひとり旅。自然豊かな都会のオアシス「新宿御苑」の見どころとは。東京の静かなデートスポットにもオススメ!「清澄庭園」の魅力をご...ユウト京都、東京を拠点にWebフリーランスとして活動。写真も映像も執筆も大好きです。