ギーの簡単な作り方と使い方。グラスフェッドバター。オイル・食用油ギーの簡単な作り方と使い方。グラスフェッドバター。FOOD・DRINKギーの簡単な作り方と使い方。グラスフェッドバター。1、適当な量の無塩バターを鍋に入れます。2、弱火で溶かします。3、かき混ぜないように溶かします。4、かき混ぜないでさらに加熱します。5、底に茶色っぽい沈殿物が見えてきたら火を止めます。6、できた液体を濾す。7、濾してできたギーを保存する容器に入れる。ギーの作り方使い方のまとめギーの簡単な作り方ここでは無塩バターから作る手軽で簡単な『ギー』の作り方をご紹介します。バターは、『グラスフェッドバター』をおススメします。牧草だけを食べて育てられた牛のミルクから作られた無塩バターです。一般的なバターより、ビタミンA・D・Eや不飽和脂肪酸が豊富に含まれているのが特徴です。牧草だけで育った牛の物ではないものも「グラスフェッドバター」と称して売られています。それぞれの考えや、コストを考えて選んで下さい。1、適当な量の無塩バターを鍋に入れます。どれくらいの量を作るかによりますが、あまりに少な過ぎると作りにくいです。家庭で使うなら、だいたい300g~450g程度の無塩バターを使うと良いと思います。2、弱火で溶かします。焦げないように、弱火でゆっくり少しずつ溶かします。3、かき混ぜないように溶かします。10分後には全部溶けているはずです。沸騰してきたら、さらに弱火にする。上手く火加減が弱くならなかったら、鍋を火から離したり戻したりします。鍋と火の間にグリルパンなどを挟むのも良いようです。弱い感じでフツフツしている状態で1時間ほど煮続けます。4、かき混ぜないでさらに加熱します。1時間ほどすると泡がモワモワしたアクの様になってきます。アクの様なものをスプーンなどで取り除きます。焦げないように、さらに1時間ほど煮続けます。5、底に茶色っぽい沈殿物が見えてきたら火を止めます。その頃には、アクの様なものもあまり出てこなくなります。色のついたアクのような上澄みをスプーンなどですくって取り除きます。底には、焦げ茶色っぽいものがある状態です。この茶色い焦げは乳清タンパクと乳糖です。ここで火を止めるタイミングが遅れると、焦げやすくなりますので注意して下さい。透き通った金色の液体ができて、甘い香りがします。火からおろして10分ほど冷やします。6、できた液体を濾す。10分ほど冷ましたら、濾過します。コーヒーフィルターを使うと濾過しやすいです。ザルにキッチンペーパーなどを使うのも良いでしょう。後で洗いやすいものを使う方が洗うのが楽です。7、濾してできたギーを保存する容器に入れる。お気に入りの容器に入れて下さい。常温で1ヶ月ほど保存できます。8、作るポイントゆっくりじっくり。