さつまいもでん粉」を使用した『サクふわチキン南蛮』を作ります☆まずは、チキン南蛮に外せない重要なタルタルソース作り!深めの器にゆで卵を入れ、フォークでつぶします。水にさらして、しっかりと水気を絞った玉ねぎ・マヨネーズ・黒酢・砂糖・塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。入れ、中火にかけて沸騰したら火を止めて冷まします。メインの鶏肉♪お肉の厚い所を観音開きにしていきます。余分な脂や筋を取り除いて、お肉を一口より大きめのサイズに切ったら、塩・砂糖・酒を入れてもみ込みます。衣!薄力粉・さつまの粉雪・水・卵を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。キッチンペーパーなどで鶏肉の水気を拭き取り、衣をつけて油で揚げます。一度取り出したら、油を高温に熱してカリッとなるまで2度揚げします。詳しいレシピと材料はJA鹿児島県経済連のホームページをご覧下さい。模様をお伝えしました。輝きました!その模様を追加取材を交えて2018年1月2日に放送しました。