Gardenスズキ○スズキのホイル焼き材料(4人分):スズキ切り身4切れ、タマネギ1個、キノコ、レモン、バター、粗挽きコショウ(1)アルミホイルにスズキの切り身、タマネギの輪切り、キノコ、バターの順に乗せ、粗挽きコショウを振り、最後にレモンスライスをのせてアルミホイルで包み込む。(2)オーブントースター、グリルなどで焼く。(初油大さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ2、水大さじ5)、塩・コショウ、食用油(1)スズキを一口大に切り、塩・コショウをして、片栗粉をまぶし、油で揚げる。(2)ニンジン、ピーマン、タケノコを一口大に切り、フライパンで炒める。(3)調味料を合わせておく。(4)炒めた野菜に(3)を入れ、とろみが出たところで(1)を加えてさっと絡める。(1)スズキは、ウロコを落とし、頭と内臓を取り除いて水洗いにし、二枚におろして適当な大きさに切り分け、薄塩を振る。(2)酒粕は酒で適当な柔らかさにのばし、(1)を1日程度漬け込む。(3)(2)を焼いていただく。(2)のまま冷蔵庫に保管できる。※スズキの切り身を、豊浜で作られたカタクチイワシの魚醤「しこの露」3:酒1の漬け汁に30分ほど漬け込んで焼く「魚醤焼き」もコクがあって美味しい。ナツは、刺し身や塩焼きで。