大根は冬が旬の野菜です。旬の大根は、甘みがあり、みずみずしいのが特徴です。豚肉やじゃが芋の他に、ピーマンや人参、もやし等の色々な野菜を炒めた一品です。秋においしい時期をむかえる里芋をたくさんつかいました。里芋は、今から約1万6千年前の縄文時代から、日...小江戸カレー(麦ご飯)古い町並みや武家屋敷など、江戸時代の面影を残す埼玉県川越市は、「小江戸」と呼ばれています。川越と...肉じゃが(庄内麩入り)今日の肉じゃがは、いつもと違い、「庄内麩」が入っています。大根、長ねぎ、里芋は県内産、小松菜はさいたま市産のものを使用しています。市立保育園給食レシピ11月にさいたま市立保育園で提供した「彩の国シチュー」を紹介します。「いんげん豆」と「ひよこ豆」の2種類の豆を入れました。残暑厳しい9月初日の給食は、食欲をそそるシーフードカレーです。いか・えび・あさりが入っています。あ...こんにゃくサラダサラダこんにゃくの食感が楽しめる、さっぱりしたサラダです。具だくさんの汁で野菜がたっぷりとれます。肌寒い日も多くなってきた今の時期に体が温まるメニューで...いなか煮だいこんや里芋、干し椎茸など、昔から食べられてきた煮物の材料を使い、味も少しで、しっかりつけて田舎...つみっこ埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。)根菜の黒ごまミルクスープ「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。前日のうちに具だくさんの汁物を多めに作っておくと、朝の準備が簡単にできます。