アボカドが手に入ったのでワカモレを作ってみた。わさび醤油で刺身風にも。自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。2013アボカドが手に入ったのでワカモレを作ってみた。わさび醤油で刺身風にも。|アボカドが安くで手に入った。【アボカドの仕込み】アボカドは熟したものを。てっぺんの枝との付け根あたりから柔らかくなってくるので、この辺が押してへこむようならいい感じ。アボカドは結構厚めの皮、果肉、2cm程度の球の種という構成。縦半分に割ることをイメージして、外周の皮と果肉にぐるりと包丁を入れる。すると、縦二つにぱかっと割れるが、片側に種がくっつく。種がとりにくければ、包丁の付け根の角を突き刺して引っ張り出す。熟していれば、皮は結構するりとはがれる。材料は玉ねぎみじん切り香味野菜(コリアンダーが定番のようだが、今回は三つ葉が出回っていたのでそれにした。)みじん切り塩コショウレモン汁(ポッカレモンでもOK)あれば。緑の唐辛子またはわさび調理方法はアボカドの果肉をボールに入れて、すりこぎ棒でよくつぶす。玉ねぎみじん切り、三つ葉みじん切り、ポッカレモン、塩コショウを入れて混ぜる。塩コショウでさらにまぜる。思うにわさびが結構会う。ディップなので、クラッカーや、あるいは、味の濃いものの付け合せに何でもあう。【アボカド刺身】アボカドの果肉を千切りや輪切りにして、刺身のように皿にきれいにもる。トロ食べてるみたい!【アボカド栄養】アボカドの栄養をネットで調べるにはここをクリック非常に栄養豊富な果物だ。脂質が多いがそのせいでビタミンEが豊富。脂質が多いといえども、もちろん植物性の油。食物繊維も多いので、体に老廃物や余分な脂を連れ出してくれる可能性が高い。パントテン酸などエネルギー代謝も高めてくれる。脂質が多いが、いくらかそれを補う作用を高める成分を含んでいると解釈できそう。ビタミンもB6、B2、C、E、葉酸、パントテン酸が豊富で、元気の源となりそうだ。ミネラルもカリウム、胴、マグネシウム、亜鉛など豊富。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。)アボカドが手に入ったのでワカモレを作ってみた。わさび醤油で刺身風にも。