【旅ごはん|ドゥブロヴニク】クロアチアの古い港町の煮込み料理。Europe南北アメリカ/Americasオセアニア/Oceaniaアフリカ/Africa日本/JapanRecipeMiscsAbout【旅ごはん|ドゥブロヴニク】クロアチアの古い港町の煮込み料理。クロアチアはバルカン半島の国。内戦とか独立で、とても大変だった国です。アドリア海に面した、ドゥブロヴニクは貿易の要衝。城壁に囲まれた古い街は世界遺産です。アドリア海の向こう側はイタリア。食文化も似ているものがあります。季節のアスパラガスのリゾットです。ご飯ものは、〆ってかんじですが、リゾットは前菜です。魚の煮込み「ブロデット」。現地で食べたのは、ニシンに似た魚のものでした。今回は、タイ、スズキ、ハマチ、カジキ、サバで。魚の種類は多いほうがおいしい、そして作った翌日がもっとおいしいといわれています。このシンプルなパンは自家製です。素朴なパンが日常的に食べられてましたよ。「ティングレット」は鶏肉の煮込み。プルーンも入っています。骨から肉がほろっと取れておいしい。ニョッキもよく食べられているそう。玉ねぎを炒めたものがおいしさのベース。国の北部の山の向こうはハンガリー。「グーラッシュ」に似ていると感じました。クロアチア】港町の歴史がぎゅっと詰まった面白さ。Pages【旅ごはん|ルーマニアのランチセット】ブカレストの古いカフェにてHome釜山でプリチュルの生ダコとウナギの炒め【旅ごはん|2018のTop5】第1位はマラケシュのタンジーヤ!羊の脳みそ入り。【食べ歩き|電鍋レシピ】台湾大同製の電鍋を使った一日だけの食堂!【自宅で旅ごはん|レシピ】フィリピンのイカのアドボ【うちのごはん|豆入り玄米ご飯】いろいろ大豆をいれて炊く【旅ごはん|ポーランドのズラジー】ポテトパンケーキもね。