インパクトは強くないものの旨味はしっかりです。なんだろうこの感じ?奥深いものを感じます。塩の旨味も感じますが塩分は控えめ。チー油も見た目よりもほんのりと効いている気がします。貝も入っている?何か頭が混乱しますが、すごくシンプルで美味しいスープです。麺は中細のストレート麺でかなり柔らかめ。いえば「トイ・ボックス」では固めの注文はできないようです。最近の名店では麺は柔らかい方が美味しいという認識がある店が増えましたがこちらもそうですね。チャーシューは豚ロースが2枚と鶏むね肉が1枚。豚ロースはかなり大ぶり。レア感がありますが、しっかりした味付けで脂身の旨味もあります。鶏チャーシューもしっかりとした調理で美味。穂先メンマはやや小ぶり。味玉もほんのりと良い味がついています。特製は下にワンタンが隠れていました。鶏?挽き肉がしっかり詰まったタイプ。皮が少しぷりっとしています。特製醤油ラーメン特製塩と違い、特製醤油は分かりやすい美味しさです。川俣シャモや山水地鶏などの地鶏を使った鶏100%のスープと聞いていました。「水と鶏のみ」というやつですね。インパクトがあるのはチー油。レンゲですくってみてもこの通り。このスープは鶏の旨味と円味が詰まっています。醤油のかえしもしっかりしていますが、鶏の旨味の邪魔をしない程度にうまくバランスを取っています。いくらでも飲みたくなるスープです。塩もすごく美味しいですが、あえて甲乙をつけるとすると醤油の方が分かりやすく美味しいと思います。1丁目1−3三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分。南千住駅からだと10分くらいです。・醤油と塩を頂いたがどちらも秀逸。塩は技が詰まった感じで完成度が高い。醤油はシンプルに鶏の旨さを追求している感じで分かりやすく美味しい。・特製は具がたっぷりだがお値段はやや高め。このくらいの価格がそのうち標準になりそうな気も。3.7こちらの記事もオススメです。-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。