11時の開店数分後にはほぼ満席。らーめん銀だら搾り(¥780)入店した瞬間から、強烈に魚臭いぞ。とろみのある白湯ベースのスープですが、動物系のクセを感じさせず、圧倒的な銀ダラ風味に支配されます。凝縮感が半端でなく、タラ自体が得意でない人は即ギブアップでは。魚の後味は残るものの、脂っこさはさほどでなく、中盤からは海苔の香りが良いアクセントに。歯触りは程よくソフトで適度な弾力とコシ、噛む毎にタラの旨みが口中に広がり、さすがの相性。チャーシューは鶏で旨みしっかり。大型の三角形メンマは、小気味よい食感に薄めの味付けが上品。食べ手は選ぶが、完成度は高い。年末のミステリランキングも出揃い、ラーメン20杯も選ぼうかとTRY本や石山本を購入してみたのですが、行動範囲の新店はほぼ食べているのに、印象に残るお店が少なかったよう。美味しかったお店をひととおり書き出してみたら、数的には20に達したので、列挙してみます。基準は初訪であることのため、昨年以前オープンの店もいくらか入ります。記憶だけで書いているので、年末までに思い出したら修正します。・小宮山@荒川沖(閉店)先日、「なな蓮」でいただいた時に、これが理想の味だと思ったのですが、ジャンルとして挙げてみるとどれも全然違う味のお店で、我ながら驚きました。共通項は、タレが強くなく素材の旨みとバランス重視というところでしょうか。・鉤椰@小田原マニアックになりましたね。ハイレベルすぎて、この4軒以外が浮かばない。船堀の大島さんが未訪です。TRY本を読んで、2位が「福籠」さんだったので、このジャンルは目立った新店がなかったかな、と。ジャンル的に飽和してきているかな。・篝@銀座このジャンルも増えすぎ。「怪人二十面相@立川」も入れようかと思いましたが、既存店より旨いという印象でもないのでカット。・五ノ神製作所@大久保どちらも好きなんです。1軒に絞れないので両方入れます。つけめん・中川會@曳舟、淡路町2号店と3号店の合わせ技です。同じパターンで「狼煙」と迷いましたが、個性に明確な違いがある方を。「マンチンロウ」ではなく、「ほうきぼし」になってからは未訪ってことで。前日土曜日に、さほど評判の良くない新店3連続フラれという憂き目に遭った後、休日出勤の日曜日は、評判の良い新宿のお店へ。どこも営業していて目移りしますが、「肉肉ラーメン」は保留して未訪のこちらへ。新宿小滝橋通り店」さん。純味(¥700)「こく味」もありましたが、小細工なしの方で。きれいに乳化したスープは、豚骨の旨みだけがしっかりと抽出され、脂っこさや臭みが皆無、タレもしっかり目に利いて、午後4時での行列も納得。劣化する前の、高校生の頃に「一風堂」で初めて食べた時のような美味しさ、と思っていたら、一風堂出身でしたか。麺は低加水細ストレートでしっかりとバリカタ。チャーシューは濃いめの味付けで柔らかく、キクラゲも良品質。卓上の高菜も適度な辛さ。笑ってしまうほどの大惨敗でしたね。的中12作とは、この15年でワーストかも。「絹の家」以外が全部既読でこの結果ですから、考え方を変えないと当たりませんな。1位は完全なノーマークでした。絶賛コメントの嵐だったのでマッカーシーで予想しましたが、外したら消去法で「遮断地区」か「シスターズ・ブラザーズ」か「ポーカー・レッスン」かフロストのどれかだと思ってました。キングの中では真ん中くらいの出来だと思うし、SFとしてはしっかりしてないし、「IT」や「ザ・スタンド」や「ミザリー」より上の順位になるとは。「終わりの感覚」は個人的にはベスト3だったのですが、クレストブックスとブッカー賞という、ランクインしないフラグが2本も立っていたので。ジュリアン・バーンズって、「顔役を撃て」のキャヴァナーだったんですね。「ゴーン・ガール」はいかにもアメリカ女流作家という作風で、このミス好みの作品でも無いと思って端から検討対象外でした。