通し営業らしいので、休日出勤の帰りのアイドルタイムに足を運んでみました。繋-Gu(つなぐ)」さん。柏の「こってりらーめん誉」の出身だそうで、「誉」は行列のため断念して私は訪問経験が無いのですが、「なりたけ」をイメージすればいいのかな。味噌ラーメン(¥730)醤油よりも味噌が券売機の上。個人的には「なりたけ」も味噌が好きですので、これは歓迎。背脂たっぷりですが、見た目ほどにはコッテリとせずキレのよいスープ。中華鍋で1杯ごとに仕上げるいわゆる札幌タイプの調理ですが、味噌の味がもう少し濃い方が全体のバランスはよいかな、と思います。酸味が立っている印象を受けました。麺は平打ちの中太麺で菅野製麺製。粉のみっしり詰まったパスタのごときアルデンテな仕上がりは、香りも良く、重量感あるスープをがっちり受け止めます。メンマとモヤシが無料で増量できるよう。デフォルトだとややモヤシが少ないか。バラロールのチャーシューは柔らかく美味。この系列は近辺では見かけませんので、流行るかもしれませんね。「遅咲きのヒマワリ」が終わってチャンネルを切り替えたら「火曜曲」に家入レオさんが出演されていて、あらためて藤江れいなさんに似てるなぁ、と。一瞬一瞬では田中麗奈さんや福田麻由子さんそっくりにも見えるのですが、初めて観たときから、なぜか無性に「誰かに似ている感」を覚える方なんですよね。仕事で神保町に通っていたら、老舗の有名店に入ったことがないことに気付き、早めの夕飯。昔のラーメン本には載ってましたよね。4人掛けテーブル4卓という微妙な座席配置ですが、先客が2名だったのでちょうど良い。禁煙であることも分かりましたので、もっと早く来ればよかったな。ワンタンメン(¥700)最初ですので、スープの味が分かりやすいものを。注がれたスープは、老舗だからこそ出せるまさに昔ながらの味わい。クセのない鶏ガラベースのスープは、見た目以上にしっかりしたコクがありつつ、醤油ダレの香りや塩分がやや控えめ。そこに卓上のコショーを軽く振りかけると、ビシッと引き締まります。麺は中太のストレートに近いもの。気持ち柔らかめですが、マイナス評価するほどではなく。チャーシューは五香粉か何かでしょうか、良い香りがして適度な噛みごたえがありジューシー。ワンタンも小ぶりながら、ちゃんと餡の味わいがあります。メンマも臭み無く美味しい。飽きの来ない味とはこのこと。)2012年12月25日16:36カテゴリ古本タイトルが変わっている本を気付かずに古く汚い方を買ってしまうとか、後日ほかの出版社から再刊されていることに気付かずサンリオSF文庫版を買ってしまう、というミスがこのところ何度か。「フレンチ警部と賭博船」→「フレンチ警部の多忙な休暇」この辺は古本屋の外棚で、持ってない作品だなぁと思って、汚いのをスキャン用に買いました。両方とも、ちょっとだけプレミアがついてた。SFは素人なので、つい確認を怠ってしまう。さっき悩んだのが、デイヴィッド・フィッシャー「犬」(KKベストセラーズ)ロバート・カルダー「犬」(サンケイ出版)似たような出版社から同じ年に同じような装丁で出されていて、どちらもホラーというたちの悪さ。同じ店の同じ棚に並んでいて、表紙まで見て持っているのは後者だけであることまでは分かったのだけど、ガイドブックに載っていたのがどちらなのか分からず、保留。「モダンホラー・スペシャル」と「100冊の徹夜本」に載っているのだけど、実はそれぞれに別の本が載っていたりして。毎年恒例「明石家サンタ」を今年も観ていたのですが、芸能人枠が今年はおとなしかったですね。不幸には不幸だけど、自業自得で笑えない人だとか、法に触れてる可能性もある人が多かったですからね。これと、「クリスマスの約束」を観ると、年末だなあ、と実感します。今年はいつにも増して出演者の顔ぶれが楽しみ。立地的には行きやすいお店なのですが、日曜定休に阻まれて多少出遅れてしまいました。言わずと知れた旭川「加藤ラーメン」の直営店。系列は、本厚木のお店と湘南台の「味乃やまびこ侍」、相模原の「こだま」に行ったことがあるのかな(後2者は既に存在しませんが)。四ッ谷の「こもり」もそうだっけ。だいたい味は想像がつきます。うま熟成正油らーめん(¥800)背脂をプラスしたメニューが「こくうま」らしいのでそちらに。背脂もそうですが、思ったよりもラードが多いかな。熱々はいいのですが、油がスープの風味をかなりマスキングしてしまっている印象で、魚介の利きが非常に弱い。醤油ダレが強めだと、バランスが保たれる気がするのですが。麺はおなじみやや低加水の中細縮れ。絶妙な茹で加減で適度なコシと香りの良さ。現地の老舗製麺所の味わい。チャーシューは肉の旨み、噛みごたえとも良好。「特A級」なる背脂も臭みが無く程良い甘みで、ラードが少なければいいアクセントになったと思います。慣れてくると、無難な味わいに落ち着くか。客入りはなかなかでした。日曜日ですが、わけあってスーツで東京です。金にならない仕事だけど、嫌いじゃないんですよね。お昼はどっかの新店、ということで、東銀座に来てみました。