料理をするためのコツ、次は、5.下ごしらえをしない。野菜のアク抜きや厚い皮剥き。料理になぜ下ごしらえをするかというと、料亭やレストランでは、目に鮮やかで形の美しいものが喜ばれるから。技術もお金のうちになるので。それが家庭料理にも必要でしょうか。真っ白いごぼうでなくても、六角形に剥いた里芋でなくても、面取りしたにんじんでなくてもおいしい料理になります。人体に害のあるものでない限り、下ごしらえをやめてみましょう。メッセージを入力してください。