頭胸部に白い縦縞があって見分けやすい。第二および第五腹節に白いスポット状斑紋がある[20]ことが名前の由来である。ほとんどが冷凍物ではあるが、最大25cmと身が大きく、太って立派なので高値で安定している。1937)(白牡丹;はくぼたん)も「牡丹海老」と称され、かつては福島産が少量のみ流通していた[21]。額角から頭胸甲の背縁に櫛状の長い棘が並ぶのが特徴的である。刺身、塩焼き、味噌汁で食され、弾力は超プリプリ、旨みは一級という[22]。その他[編集]以上のほかにも「牡丹海老」と呼ばれた、または現在も呼ばれることのある近縁種あるいはクルマエビ類のエビはいくつかある[23]。2015年2月2日閲覧。2017年11月29日閲覧。藤原昌高『美味しいマイナー魚介図鑑』マイナビ出版、2015年7月31日。9784839949419。(英語)この項目は、動物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:生き物と自然/プロジェクト:生物)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。