「麻婆豆腐は絹ごし派か木綿派か」調べてみたら年代や地域で好みがまっぷたつに!田端あんじ2015年10月2日0Tweet本日10月2日は、「豆腐の日」。勘のいい方はすぐにお気づきでしょうが、こちら「とう(10)ふ(2)」の語呂合せ。日本豆腐協会が1993年に制定したという豆腐の日、せっかくですもの、今夜の夕飯はお豆腐でなにか1品、作ってみてはいかがでしょうか。アツアツを頬張れば、額に汗がじんわり。木綿派?」......これは、麻婆豆腐における最大の論争ポイント。その答えを明らかにしたのは、アンケートサイト「みんなの声」。人気を集めたのは、59%を獲得した絹ごし。いえ、木綿も40%と大健闘。絹ごしがやや上回ったものの、木綿派も相当数いることがよくわかる結果となりました。【「木綿」は10代以下&60代以上に人気】この結果を性別でみたところ、男性・女性ともに、絹ごしが1位。続いて年代別にチェックしてみたところ、20代から50代の1位がすべて絹ごしであるのに対し、10代以下と60代以上は木綿が1位。この不思議なマッチング、なかなか興味深いですよね......歯ごたえを求める世代、なのかしら?【地域別にみるとうまい具合に分かれています】さらに地域別でみてみると、絹ごし派と木綿派がうまい具合に全国各地に点在していて、これまたビックリ。絹ごし派に囲まれる環境下、日本列島のほぼ中央にあたる長野県周辺が木綿派を貫いている点も、非常に印象的でした。【記者は「絹ごし」に1票!】ちなみに福島県出身の記者(私)は断然、麻婆豆腐は絹ごし派。木綿も大好きなのですが、このメニューに関しては、さらっとしてツルンとした絹ごしの舌触りが好みですねぇ。豆腐の特性という点で考えると、しっかりとした固さがあるゆえ「焼く」「煮る」「炒める」「揚げる」といった調理法に適した木綿豆腐のほうが、どちらかというと麻婆豆腐に向いているのかもしれないのですが。(0)コメントをどうぞトラックバックトラックバックはまだありません。CORPORATION。