2017」の結果を受けて、ペルー料理は紛れもなく美食の最高峰に上がりました。(ビルヒリオ・マルティネス)です。マルティネスシェフのこだわりは食材全てがペルー産で、味も見た目もペルーの特徴が感じられる料理の提供です。それによって「ペルー産の大使」は自国の料理を美食界の頂点へと導きました。マルティネスシェフがリマに構えるレストラン「Central」は世界トップ50のレストラン中5位に選ばれ、2年連続で中南米トップのレストランに位置しました。Gastón」が33位にランクインし、ペルー料理の多様な美食と可能性をアピールした結果となりました。comments南米パラグアイの日系3世です。留学生として来日し、8年間の日本生活後、チリに拠点を移し現在に至ります。日本、パラグアイ、チリ生まれの3人の男の子の母です。南米ニュースの記事投稿と編集を担当しています。現地からニュースを日本語で分かりやすくお届けしたいと思います。南米ニュースは南米在住日本人や日系人が南米の生の声をニュースとしてシェアするウェブサイトです。南米の情報を現地から日本語でお届けいたします。