GSサクション油脂を含む汚水をグリーストラップより吸上げ、「GSサクション」内で処理します。除去した油脂は容器に回収。水分だけをグリーストラップに戻します。エアレーションせず効率よくグリーストラップの油脂分を除去します。グリスセパレーション食べ残しのスープをグリスセパレーションに投入すると、自動で水分と油脂分に比重差で分離されます。95%以上の油脂が回収されますので、グリーストラップへの油脂の流入も大幅に軽減されます。水分は配水管を通ってグリーストラップへ、油脂分は容器に回収されます。