読んで字のごとく「焼いた氷」のこと。驚くが、焼氷は約100年前に日本に実在した伝説の絶品スイーツであるというのだ。その伝説スイーツが人気ドラマ『ごちそうさん』に登場。【作り方】1.コーヒーと砂糖をまぜて、コーヒーシロップを作り冷やしておく。メレンゲの順で重ねていく4.最後にブランデーをふり、点火。炎が消えたら召し上がれ!・燃え上がる炎が美しいライターやチャッカマンで点火しても悪くないが、ここはやはりマッチを使った方が風情がある。火をともすと、ブランデーのアルコールで一気に燃え上がる。キャンドルのようで何ともロマンチックである。あれだけ大きく燃えているのに溶けそで溶けない焼氷。ホントは仲良くしたいのに素直になれない男女のようである。コーヒーの苦さと梅の甘酸っぱさが絶妙で、同時にほのかに香るブランデー。大人の恋の味ですなぁ!・ブランデーのアルコール度数に要注意なんとも可愛らしい焼氷だが、作るときにひとつだけ注意したいことがある。最初、39度の製菓用のブランデーを使ってみたところ、火がとてもつきにくかった。量が足りないのかとたくさん入れてみてもダメ。「大人の恋の味」どころか、ただの酒浸りのかき氷になってしまったのだ。57度のものを使用したところ、わりとスムーズに火がついた。環境によって異なるかもしれないが、アルコール度数が低いと火がつきにくいようなので、みなさんが作るときにも参考にしてほしい。「焼氷」は梅シロップもポイントのひとつ。12月ということもあり季節柄どうしても梅シロップが手に入らなかった。そこで梅酒を煮つめて梅シロップ代わりに使用。アルコールを飛ばして煮詰めるので、1パック100円くらいの梅酒で十分だ。200ミリリットルで1~2人前くらいの梅シロップになる。最近の梅酒は甘さひかえめなものが多い。トロミをつけるために少し砂糖を加えてもいいだろう。|投稿先:キャンセル。