ダルマイカが本格的に入荷し始めました。何度見ても飽きない自然が生み出す『紅色』、当然ですが同じ模様は1つもありません。ダルマイカとは正式名称ではなく愛称、地方名ですが、実にその姿を見事に言い当てています。『ダルマイカ』と当市場では呼んでいますが、正式名称は『ケンサキイカ=剣先イカ』、アカイカ(赤いか)、シロイカ(白いか)などとも呼ばれています。スルメイカやヤリイカよりも温暖な海域を好み、今回出荷されて来た3県がケンサキイカの産地として有名です。ケンサキイカは、最高級イカであるアオリイカと肩を並べる存在です。4月の天然物鮮魚のセリ品目であるダルマイカ、セリは1kg当りの価格ではなく、1箱の値段=箱代で行われます。普通12=ONE・TWOは1,200円ですが、ダルマイカなどイカ類は12=12,000円=1箱です。セリに参加する仲卸、買参人の顔付は真剣そのもの、それぞれのスタイルで手槍を入れています。昨年、一昨年のブログを見ていると、ダルマイカを題材にしてるのが3月の上・中旬だったので、今年は若干遅れ気味かもしれません。次は、セリ場いっぱいにダルマイカが並んだ光景を紹介したいものです。it今年も登場しました横浜産ホタテガイ!横浜名物、地魚掴み取り!関連記事2018.11.21真鱈も良いけどスケトウダラも良いな。2018.5.11アオリイカが見ている世界は何色?2017.6.8めちゃ!鮎(アユ)!美味しい!2018.4.28ヒラメだらけ、ハートだらけ。2017.8.22思いのほか写真写り良いじゃない、メイタガレイ。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。