「アジャンタ(ajanta)」が、インドでの家庭料理レシピをご紹介。「チェンナイの朝ごはん5」ウプマとピクルス&ココナッツチャツネ今日の朝ごはんはウプマです。ウプマは南インドの朝ごはん又はおやつで食べる。南インド人はTiffinと言って、街かどの屋台などでも食べている。Tiffinはインド英語で軽食の意味で使われている。ウプマがどの様な物かと言えば、見た目は炊いたおからです。写真を見て想像して下さい。材料の主役はセモリナ粉と2種類のダール。(その家で入れる豆の種類も違うし、カシューナッツを入れてみたり、色々です)それといつもの南インドスパイス達!!簡単に作り方を説明します。二つかみ簡単に作り方を紹介します中華鍋が使いやすいです。鍋にたっぷり油をひき、熱く熱して、その中にマスタードシードを入れ、パチパチさせたら、レンズ豆、チャナ豆半分を炒煮にする。(5~8分)玉葱を入れ、良く炒める。生姜、チリ、カレーリーフ、塩を加えて、油が足りない用なら足す。(5分)沸騰したカップ3杯のお湯を鍋に入れ、セモリナ粉を少しずつ混ぜながら、鍋に入れて行く。全部のセモリナ粉を良くかき混ぜながら鍋に入れたら(柔らかさを確かめながら、注意して)蓋をして蒸す。