ほたてのカルパッチョ加熱しないほたてのカルパッチョ新鮮なほたてを生かした料理です。大さじ1ほたての貝柱4個は厚さ3〜4等分の薄切りにする。パプリカ(赤・黄)適量はみじん切りにする。皿に切ったほたてを並べ、パプリカを散らしてベビーリーフ適量を添える。塩少々、粗挽きこしょう少々を振りかけ、オリーブ油大さじ1を回しかける。おすすめ「ほたて」レシピほたて貝柱とほっき貝のアツアツサラダホテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフおすすめの料理。北海道ぎょれんTOPページへ。