美味しくて素敵な、記憶に残る時間を過ごしませんか?飲食トレンドリサーチャーの山口えりこが、5,000円から10,000円で最高の料理とおもてなしを体験できる「東京レストラン」を紹介します。マスターの自然体で流れるような包丁づかいは、他の料理人とは一線を画す美しさです。予約はカウンター席がオススメ。会話を邪魔しないスマートなサービスも心地いい。店名には、「99人に嫌われても、1人に熱烈に好かれる方がいい。実際に少数であっても、『ものすごく好きだ』と言ってもらえたらいい」という思いが込められています。予約は...取れる!日本一予約が取れないのは、予約が集中する18時~19時の時間帯。その時間帯を避ければ、比較的予約は取りやすいです。加えて、当日キャンセル等で席が空いていたりもします。恵比寿のオトナ女子にリサーチしたところ最も多かった予約パターンは、20時30分~21時で予約するパターンでした。19時までしっかり仕事をして、19時30分に恵比寿駅で待ち合わせ。駅近くのバーでアペリティフしてからお店に向かうという感じです。笠原将弘さんはテレビでもおなじみ笠原将弘マスターはどんなに忙しくても厨房に入り、お客様に自ら料理を提供することをモットーにしているそうです。先付からワクワク旬の食材で繊細に構成された先付がコース料理のワクワク感を盛り上げます。八寸(おまかせ8,900円コース)夜は6,800円と8,900円のおまかせコースを用意。土曜のみ営業しているランチでは、夜の6,800円のコースと同じ内容の料理が提供されます。マスターが選び抜いた美しい器たちが料理を一層引き立てています。旬の食材を使った、しめの土鍋ご飯も絶品です。食べきれない分はおにぎりにしてお土産にしてくれます。デザート6種類は選び放題!甘いもの好きには嬉しい選び放題コースの最後のデザートは6種類どれも選び放題。6種類全部選んでもOK。これは嬉しい!6種類全部選んでもOKマスター直筆のデザートのお品書き。全ての和食ラバーズへ賛否両論の料理は、産地や素材にこだわりながらも比較的身近で手に入りやすい食材と調味料で作られています。真骨頂は、マスターの知識と経験から生み出される創意工夫と、旬の食材を美味しく調理する繊細な技術、そして古典日本料理をより現代風に進化させた革新性です。恵比寿の住宅街に佇む落ち着いた大人の隠れ家料理店。デートや接待だけでなく、家族や友人との食事にもおすすめです。思い出に残る時間が過ごせます。飲食店経営の傍らParisと東京を中心に飲食トレンドリサーチャー、スイーツコンシェルジュとして活動中。趣味はラーメン食べ歩きと温泉めぐりとカラオケ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「糸島塩豚の明太柚子胡椒」とろーり軟らかなのに煮崩れなし伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピタイ料理の定番「ガパオごはん」みんな大好き“つゆだく路線”伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。体の中からほっこり温まるとろ~りあんかけをかけた簡単豆腐料理です。~男子が喜ぶおつまみレシピ「カボチャとベーコンのキッシュ」おひとりさまにいいサイズ伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「牛モツのトマト煮込みの助六焼き」油揚げを使うアイデア伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「サトイモとひき肉の煮物」冷凍サトイモを使えば包丁いらず伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「山芋のたたきとホタテ大根」困ったときの簡単おつまみ伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「下仁田ねぎのソテー」焼き色がつくまではじぃ~っと我慢!伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「アサリとソーセージのシェリー風味」本格タパスに大変身!伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。ダシを吸わせると激変!伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「カッレッティエラ」ショートパスタならおつまみ感アップ伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。