キンメ生まれて初めて、サイン色紙が当選しました!『美味しんぼ』の“揚げ豆腐丼”を再現!山口県萩市のお正月トリビアネタ2010.01.12『美味しんぼ』の“山岡流夜食うどん”を再現!Tue12:30再現料理とうとうコーエーが、伝説の名作『北斗の拳』を「北斗無双」としてゲーム化し、今年の三月には発売する意思を明らかにしました!しかも、使えるキャラはケンシロウやラオウのみならず、ユリア、バット、リン、ハート様(?!)までいるのだとの事。個人的には、ハート様はあの肉を活かした技も入れて欲しいところ。このソフトの為にPS3を買おうかどうか迷っているあんこです。今回再現する漫画料理は、『美味しんぼ』にて山岡さんが「日本人に生まれてよかった!」と感じさせる夜食として作った“山岡流夜食うどん”です!これはある夜、残業でクタクタになった山岡さんが外でパパッと買い物をしてきて、会社の給湯室(山岡さん曰く「食べ物の記事の為に改造した」)でチャチャッと作ったうどんで、早くて安くておいしいと三拍子そろった山岡さん特製の夜食です。勃発するのですが、それはそれで結構面白いので、次回の再現の時の為に取っておこうと思います。お楽しみに(^^)!...ちなみに下の画像は、『孤独のグルメ』のワンシーンを彷彿とさせたので感動して載せました。いうシチュエーションって、実際にあったらきつそうですけど、何かいいですね。丼にネギ・梅干し・刻み海苔・針しょうが・かつお節・昆布の佃煮・すりゴマに醤油を混ぜた物を入れ、そこへ茹でて水洗いした乾麺のうどん、お湯を加えてよく混ぜるだけで出来上がり。このシンプルさといい、速さといい、夜食としての条件にぴったりです!山岡さんのうどんというと、どうしてもこれを思い出して気が重くなるのですが、もしかしたらこのうどんこそが山岡さんの名誉挽回を果たす貴重な一杯となるかもしれませんので、心して再現してみようと思います。いう事で、レッツ再現調理!まずは、具の用意。ネギは小口切り(あさつきを使用しました)、しょうがは針よりちょっと太い程の幅の千切り、海苔は細切り、昆布の佃煮はみじん切りにします。梅干しは種を取って包丁で叩き、白ゴマはすり鉢で細かくすってすりゴマにしておきます。これら全ての具とかつお節を丼大の器の中に入れ、醤油を加えたら具は準備万端です。うどんはコシの強い乾麺(雁屋哲先生...もとい山岡さんは、「氷見うどん」がおすすめとの事)を準備し、たっぷり沸かしたお湯で好きな硬さに茹でます。茹で上がったら冷水でざっと洗い、ザルにあけて水気をきります。このうどんを先程の具が入った器に投入し、熱湯をやや少なめに加えて手早くよく混ぜれば“山岡流夜食うどん”の完成です!ゴマと海苔と梅干しの香りがふうわりと漂い、即席で作ったとは思えないような仕上がりです。見た目は少し散らかした風で決して見栄えがいいとは言えませんが、味は期待大です。それでは、うどんが伸びてしまわない内にいざ実食!いっただっきまーす!さて、味の感想はというと...とても旨し!想像をはるかに上回る味で、たったあれだけの行程で出来たとは考えられない程美味でした。そのあまりのおいしさに、山岡さんを改めて見直したくらいです。押さえるべき所をきちんと押さえている感じのプロっぽい味で、例えるなら簡易版ゴマダレうどんみたいでした。コシのあるうどんに、お湯や醤油と混ざって液体状へと変化したすりゴマペーストがもったりと絡みつき、一口すするとゴマの香ばしさや旨味で口の中がいっぱいになります。そこへキリリとして清涼感溢れる香りの針しょうが、柔らかな酸味でタレを引き締めている梅干し、シャキシャキとした食感でいいアクセントになっているネギ、全体へ奥深い磯の風味をつけている海苔と昆布の佃煮、そして程よい出汁をきかしているかつお節などが一気に舌の上で存在を主張し出し、たまらない旨さです。味付けは醤油だけですが、具材から旨味が自然に染み出している為、相当に濃厚な味わいでした。そのくせ後口はさっぱりと軽いので、夜食にはもちろん、お昼にパパッと作って食べるのにも向いているように思いました。『美味しんぼ』で紹介されている簡単料理の中でもかなり上位にランク付けできる味で、ひたすら感心です。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。おうどんいいですね~こんにちは。あけましておめでとうございます。今年もあんこさんの再現料理と文章、楽しみにしておりますv年末年始とバタバタしておりなかなかあんこさんのサイトを見れず、ちょっと物足りなく思っておりました。今日見れたら、たくさん更新されていて、読んでるだけでおなかいっぱいになれそうです(笑)山岡流夜食おうどんおいしそうですね~~。究極vs至高の対決の中に、こんな庶民派(というか夜食という手軽な)メニューがあるのにびっくりです。お正月でちょっと疲れた胃にもやさしそうですね。おつゆが無い、混ぜうどん?的なところもおいしそうです!それでは、今年もよろしくお願いいたします。りくさん、あけましておめでとうございます。こんにちは、当ブログの管理人・あんこです。私こそ、今年もどうぞよろしくお願い致します。年末年始とお忙しい中も忘れずにいて下さり、誠にありがとうございます。そんな中でもお楽しみにしていらっしゃったとのお言葉、とても嬉しかったです(^^)。何だかんだ言って、結局いつも通りのペースで更新しておりましたので、質はともかく量だけはたくさんあります。よろしければたんとお腹一杯になっていって下さいw。山岡流夜食うどんは、手軽な割には本当においしいですのでおすすめです。普段は豪華絢爛といった趣ですが、時折こういったレシピが紹介されたりするので『美味しんぼ』はやめられませんw。混ぜうどんなので好みが分かれるかもしれませんが、私はこういう「混ぜ物」ジャンルが大好きなので、喜んで再現しました。これ以外にも、『美味しんぼ』の夜食自慢大会では多くのおいしそうな夜食が紹介されていますので、近い内にまた再現するつもりです。今年も去年通り、どんどん再現料理を作っていきますので、お時間が空いた時にまた見ていただけると幸いです。お年賀コメントをして下さり、ありがとうございました。自分も愛読している美味しんぼ。この夜食編のレシピの幾つかは自分も再現し、自己流にアレンジしたりといろいろ楽しんでます!特にこのうどんはお気に入りの一つ。うどんだけでなく、蕎麦や冷麦、そうめんを使って作ってもかなり美味しいですし、暑い夏にはお湯ではなく冷水で作ってもなかなかオツです。(その場合、ゴマは冷水だと溶けにくいので、あらかじめ少量のお湯を注ぎ、溶かしておく事が望ましいです)他の夜食も再現されるとの事。自分の再現してないレシピも幾つかあるので、かなり楽しみにしています!今後も頑張ってください!追伸・料理の指摘はあんこさんにだけ見えるほうが良いでしょうか?それとも、皆さん見えるようにしてしまっても良いでしょうか?とりあえず今回はあんこさんにだけ見えるようにしておきます。はじめまして最近このサイトにたどり着いてから、日々新しい再現メニューを楽しみにさせて頂いてます。なんだか覚えのあるメニューが出てきたのでつい書き込んでしまいました。自分もこの夜食うどんは良く作って食べてます。めんどくさい時の朝ごはんでしたが...。パックのすりゴマとかチューブの生姜とかさらに手抜きのものばかり使ってましたが、それでもけっこうな味でした。自分は、これによく塩昆布を加えたりしています。これも中々味が出ておいしいですよ。たつさん、こんばんは。当ブログの管理人・あんこです。コメントと激励のお言葉を下さり、ありがとうございます。たつさんも既に再現されていたんですね!私も、この夜食うどんは簡単かつ美味なので、かなりお気に入りです(^^)。蕎麦、冷麦、そうめんなど他の麺類でもおいしいと聞き、俄然また試したくなってきました。材料はまだありますし、明日の晩に再現しながら作ろうと思います(もちろん、夏になったら冷水&そうめんの組み合わせを!)。たつさんのおっしゃる通り、他の夜食も全制覇wの勢いで張り切って再現するつもりですので、よろしければまた見て下さると幸いです。楽しんで頂けるよう、頑張ります(・∀・)!P.S.ご指摘をして下さり、ありがとうございます。非公開コメントに載っていた針しょうがのご説明や簡単な作り方、とても分かりやすくて参考になりました。確かに辛味が強く、食感もイマイチだったのですが、原因が分かってすっきりしました。次回に活かしますね(^^)!料理のご指摘の件ですが、私としてはたつさんのご好意に完全に甘えている状態ですので、恐れ入りますがたつさんにご判断をお任せしたく思っております。公開・非公開のどちらでも私は全く構いませんので、たつさんのご都合にあわせて使い分けて頂く事が一番理想だと考えています。ややこしい返答ですみません。今回もお気遣いをして下さり、誠にありがとうございました。みどりのふくろうさん、初めまして!こんばんは、当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。つたない私のブログ記事ですが、楽しんで頂けると非常に嬉しいです。このようなご意見を聞くたび、再現料理への活力がわいてくるので、本当に有りがたいです(^^)。何と、みどりのふくろうさんも再現されていたんですか!意外と『美味しんぼ』を再現している方って多いんだなぁ~と、ちょっと感動してしまいました。確かにさっぱりした感じなので、朝食でも十分いけそうですね。塩昆布を追加するバージョンも、旨味が倍増してさらにおいしくなりそうです(我が家にはふじっこが常備されてますw)。これからも楽しんで頂けるよう様々な再現料理を作っていきますので、お時間が空いた時にまた見て頂けると幸いです。́¬`)ジュルさん、初めまして。こんにちは、当ブログの管理人あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。私自身もB級C級グルメ大好き人間なので、そう言って頂けると嬉しいです(もちろん本格的なグルメも好きですが...いかんせん、食べる方はともかく作る方はまだまだです^^;)。これからも楽しんで頂けるよう、色んな再現料理をしていきますので、お時間がある時に見て下さると幸いです。サイバーブルー』も大好きです(^^)。いう男性的でスカッとした粋な漫画は、女であるにも関わらずファンです。んんーさん、こんにちは。当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。確かに、リンク先で紹介している簡単うどんの方は「・・・」な味でしたが(現在、かつお節を厳選さえすれば大丈夫なのではとの疑いが浮上中)、この夜食うどんは本っ当~~~におすすめです!!簡単で安価ですし、何より味が最高です。このうどんさえ食べて頂ければ、恐らく山岡さんへの疑いは晴れるかと思います(^^;)。した関西風うどんとは、また違った感じのおいしさです。五郎さん風に言うなら、「悪くない...悪くないぞ!」な世界を味わえる事請け合いです。はじめましてブログのリンクから来たのですが、おおぉって感動中です。コミック内の料理なんか机上の空論的な印象だったのですが、あんこさんのこのブログですげー印象が変わりました。あと、読んでるマンガが私と全く同じ!女性なのになんてオヤジ傾向なんだって密かに関心。片手ぐらいしかバックナンバーを読んでませんが、この週末にすべて読破させていただきます。今度の週末、ぜひいくつかは再現にトライしたいですね。TAKAさん、初めまして。こんにちは、当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。あちこちに不備がありまくりなブログですので褒められて恐縮ですが、楽しんで頂けたのでしたら非常に嬉しいです(^^)。私も去年の今頃は「漫画に出てくる料理って本当においしいのかな...」と疑問に感じていたので、そのお気持ちはよく分かります。いざやってみると、「面白くておいしい!」と虜になってしまいました;。今ではすっかり趣味の一環となっています。ちなみに数年前から私が読む漫画は、昔の少女漫画を除けばほとんどが青少年&成人漫画となっております。「体は大人、頭脳は親父」ですw!おかげで各方面からちょくちょく「女性らしさを感じない」と言われています(^^;)。これからも楽しんで頂けますよう、様々な再現料理を作っていきますので、また見て下さると幸いです。はじめましてあんこさんこんにちは。いつも再現シリーズ楽しみに拝読しています。見てて美味しそうだったので上記の夜食うどん作ってみたのですがとても美味しくいただけました。変えましたがこれでも十分おいしい。良いレシピをありがとう。これからも更新頑張ってください。