汁が1/3くらいになったら火を止めて、そのまま冷まして味を含ませる。σ(~~~、)皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。ぬか漬けに挑戦なのね。冷蔵庫に入れたことがないの。面倒ですが混ぜていると悪くなりません。一日に一回混ぜるだけ。外に出しておいてもいいかも・・・。フライパンで一度炒ったのを使ってね。さんしょの実を入れてください。糠床を自分で育ててくださいね。健康にもいいので・・・・。ぬか漬けをつけているのでぬか漬けのことならお任せ~~!又疑問点が有れば聞いてください。私も、ぬか漬けに憧れながら、ほぼmanaさんと同じような理由と環境で諦めていた一人なんです。このぬか床に、もう~一目惚れしちゃって、衝動買い(^^);;でも、絶対に毎日の食生活に役立つと確信しての事です。こんばんはぬか漬けいいですね。私も大好き〜東京では、何度か挑戦したんだけど旅行など、家を留守する度にダメにして今はつくってないです。作りたいけど、ダメにしちゃうかもと思うと二の足を踏んでしまいます。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。xわ~ぉ!北九州市の郷土料理の中でも、一番素晴らしいと言われるぬか炊きを作ってしまったなんてスゴイ!さすがmanaさん、北九州市の私よりも北九州~(^^)vだってね、北九州市に住んでてもぬか炊きが上手に炊ける人はなかなか居ないんですよ~私も、ぬか床を大事にしてたつもりだったけど腐らせてその後何度も何度もダメにして、とうとう作ってないし・・・^^;こちらでは、お惣菜やさんで普通に売ってるから買って頂く事の方が多くなってしまいました。21:51ぬか床、凄いです〜〜。これは全く手が出さないです、私。興味はありますし、美味しそうですけど、大変そうです。ぬか炊きがあるのですね。ぬかは実家にあったかなー。無縁だったような気がします。漬け物も食べた事がないかもしれません。母は漬け物沢山漬けるのですが、ぬか以外。笑おいしいレシピ、これから楽しみにしています。