オーブンは180度に温めておく。天板は取り出し、クッキングシートを敷いておく。作り方1パンプキンシードは170度のオーブンで10分空焼をしておきます。プロセスチーズは5ミリ角にカットしておきます。卵とヨーグルトは容器に入れ、混ぜ合わせておきます。2トマトを湯剥きします。トマトのヘタを包丁で切り取り、フォークを刺して、熱湯に漬け、皮の部分がめくれたら、冷水に漬け、手で皮を剥きます。3トマトを横半分にカットし、フォークなどで種を取り除きます。1cm角の大きさにカットします。4トマトを鍋に入れ、砂糖も加え、中火で焦げない様に、耐熱性のヘラで混ぜながら煮詰めます。ヘラで寄せ集められるくらいに水分が飛んだら、レモン汁を加え、1分煮詰めて火から下ろし冷ましておきます。5ボールに、薄力粉・重曹・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。塩・パンプキンシード・プロセスチーズを加えてゴムベラで、まんべんなく混ぜ合わせます。65に1の卵液と4のトマトジャムを加え入れ、ゴムベラで生地をボールの底から、すくって手首を返すように混ぜ、(練らない様に気を付けてね)粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。※まとまり難い場合、ヨーグルトを大さじ1ずつ(分量外)、様子をみながら加えて下さい。7クッキングシートを敷いた天板に生地を乗せ、手粉(手に強力粉をつける)をした手で15cmの円形に整えます。包丁で、十字に切り目を入れます。(深さ1cm程度)8180度のオーブンで30分焼いて出来上がりです。竹串をさして生地がついてこなければOKです。