野菜を美味しく食べるレシピ親芋と子芋が一緒になった独特の形をしている八つ頭に対して、丸系八つ頭は、大きな親芋が1つできるタイプの里芋の一種。八つ頭よりもホクホクしていて早く煮える。※作りやすい分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。丸系八つ頭は皮をむき、食べやすい大きさに切り、面取りしたら、塩をまぶしておく。鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そこに�を入れ、1〜2分煮立たせてから茹でこぼす。鍋に丸系八つ頭を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れ、弱火でゆっくりと茹でる。ある程度軟らかくなったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、さらにじっくりと煮る。途中で汁の味を見ながら塩を入れて調整する。