2016/07/25ツイートこの記事をシェアするツイート山本剛志TVチャンピオン第6回ラーメン王。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!1985年の創業以来、「変わらない為に変わり続ける」をテーマに海外でも人気を集める「博多一風堂」。2016年も新しい仕掛けで、ラーメン好きを驚かせてくれている。ルミネエスト新宿店)」がそれである。ラーメンで立ち呑み」というスタイルは、ニューヨーク出店がきっかけになっている。ニューヨークではウェイティングバーで食前酒につまみを楽しむスタイルを導入したが、一風堂ではカクテルだけでなく日本酒も提供してきたという。ニューヨーク同様、立ち呑みで隣合わせたお客同士のコミュニケーションも楽しんでほしいとの事。日本酒の原点と言える「CLASSIC」と進化系の「MODERN」、軽やかな「LIGHT」と力強い「RICH」。2つの評価軸で4種類に分類したチャートを作成し、それぞれのタイプの日本酒を用意。ブランドは月替わりという事で、季節に合わせて様々な日本酒を楽しんでほしい、との事。おちょこは、一風堂のラーメン丼をモチーフにしたもの。「白丸元味」と「赤丸新味」のイメージに合わせて、「CLASSIC」は白、「MODERN」は赤のおちょこで提供される。4種類の日本酒それぞれに合わせ、つまみも様々に用意している。した食感の豆腐に、ラーメンの具を参考に、キクラゲ、紅生姜、アオサを入れている。「MODERN-LIGHT」の日本酒との相性がよかった。「オリーブとピクルスの味噌漬け」。味噌の味がしっかり漬けこまれ、オリーブのまろやかな旨みとピクルスのさっぱり感が、「MODERN-RICH」の力強い日本酒とも馴染んでくれる。「CLASSIC-LIGHT」の日本酒と相性がいいという「豆腐屋さんの厚揚げ」。豆腐のふわりとした食感を感じつつ、香ばしい油揚げで包んだ食感が嬉しい。生姜やネギだけでなく、一味も乗せていただくのがオススメ。「CLASSIC-RICH」に合う「パクチーメンマ」。パクチー独特の香りと、山椒で和えたメンマの食感が、力強い日本酒にも負けていない。麺」も楽しめ、糖質オフ麺にも変更可能。今回は「白丸とんこつ百年豆腐」を注文してみた。麺の代わりに「豆藤」とのコラボで作られたオリジナルの豆腐を入れている。豆腐の製造段階で豚骨スープをブレンドしていて、食べて違和感を感じない。糖質を気にする人でも気軽に食べられる。今後様々な日本酒の登場や、つまみメニューの充実にも期待できそう。立ち呑みの人気店もある浜松町に登場した新スタイル。新宿駅東口直結の「ルミネエスト」7階の一角に開店。そのコンセプトは「2ぶんの1風堂(ニブンノイップウドウ)」。基本的にラーメンはハーフサイズとして提供され、サイドメニューやドリンクを組み合わせたセットメニューで楽しめるスタイルになっている。店内はカウンターと2人がけテーブルが並ぶ明るい雰囲気。「1/2香菜担々麺」。麺を「糖質1/2オフ麺」に変更した。動物系スープの力強さに、芝麻醤が入った濃厚な担々麺は挽肉の味付けも濃いめ。蕎麦を思わせる色がうっすらとついた糖質オフ麺は、滑らかな博多細麺とは違う独特の食感がスープを拾い上げていくのがユニーク。辛さも感じるが辛すぎる事はない。別皿に盛られたパクチーに、絞り器に入ったレモンの汁をかけ、担々麺の上に乗せて味の変化を楽しむ。各種ラーメンと組み合わせできる「Aセット」のサイドメニューは「ホットサンド」。チャーシューを挟んでトーストしている。味付けはシンプルだが、豚骨ベースのスープとの相性がよいので、交互に食べてみてほしい。セットメニューはドリンク付きで、「野菜ジュース」「ホットコーヒー」「アイスコーヒー」から選べる。紫色でさっぱりした「野菜ジュース」には、チアシードも入って食後も満足。デザートもこの店オリジナルのメニューを用意。「ルイボスティーのなめらかプリン」は、一風堂各店で「お冷や」として提供されているルイボスティの香りを漂わせ、甘さも感じる滑らかなプリン。杏仁豆腐やシャーベットもあります。女性一人でも気軽に入れる雰囲気の店内で、実際、訪問時は女性客の方が多かった。サイズは小さめだが、一風堂ならではの味は発揮されているので、新宿に行く時には是非立ち寄ってみてほしい。天然穴子の穴子専門店もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/07/25に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。