最終更新日:2018.02.02プロ・スパーは「全国の量販店などでのテイクアウト寿司事業」に本格的に取り組みます。オリジナリティー溢れる地域一番の寿司テイクアウト店をあなたのお店に誘致しませんか?出店オファーお待ちしています。全国の漁師さんに「美味しい寿司を作るには?」と聞いたら「ネタをケチるな!デーんって載せろ」って言われました。漁師の寿司の基本!魚を知り尽くした海の男たちの寿司が美味しいあたり前の訳・・・シャリへのこだわりJAあいち経済連が「寿司に使うなら今年一番」と太鼓判を押す「寿司用愛知米ブレンド」の米。大粒で寿司に最適と寿司業界では知る人ぞ知る銘柄米「あいちの香り」を贅沢に80%、そして食味向上のため愛知産コシヒカリを20%というこだわりのブレンド米を使っています。この上ない贅沢なシャリはネタ本来の味を引き立ててくれます。米、ネタとの最上のハーモニーを繰りなすこだわりの寿司酢を選び抜きました。味の安定を図る為、シャリの温度まで指定しました。き流し海苔」と呼ばれる類まれな生産法を取る海苔。100種を越えるといわれる海苔の等級の中でも最上ランクの「優等級」の品。「香り・食感・甘み」の海苔の評価基準全てで秀でた「幻の海苔」と言われているもの......美味しさの秘密は全国の海苔生産地の中でも四万十川河口域と伊勢湾鬼崎周辺にしか自生しない天然の青海苔が含まれること......だから、香りが違います。最高級品のみを取り扱う老舗海苔業者と年間契約し当店のために買い付け、2段階の乾燥工程、2段階の遠赤外線焼き工程でわがままに焼き上げてもらいました。