2018.04.23スポンサーリンクイタリアの春野菜の代表格、アスパラガスは今が旬です!先日の記事でご紹介したとおり、イタリアの家庭ではアスパラガスはゆで卵やポーチドエッグと合わせたり、リゾットやパスタにしたりして食べることが多いです。イタリアで春野菜といえば?やっぱりアスパラガス!イタリアで春を感じさせてくれる食べ物の代表格は、アスパラガス。春が来ると八百屋さんやスーパーに白や緑のアスパラガスが並びます。asparagi)を作ってくれました。このお母さんはお料理上手なので、時々レシピを教えてもらっています。作り方(1)アスパラガスを洗って根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで根元側の皮をむく。(2)アスパラガスの頭の部分は3-4センチほどに切り、残りは1センチくらいに切る。(3)フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り弱火で炒める。(4)玉ねぎがしんなりしたら、1センチに切ったアスパラガスを入れて炒める。(頭の部分は後で加えます。)(5)アスパラガスに火が通ったらお米を入れて炒める。(6)お米が透き通ったら、白ワインを入れる。(フライパン一回りほど)(7)野菜のブロードを少しずつ加えながら炊く。(水分がなくなるたびにブロードを追加する。)(8)途中でアスパラガスの頭の部分を入れる。(9)お米が程よい固さに炊けたらバターとすりおろしたチーズをスプーン3杯ほど入れて混ぜて火を止める。(10)食べる直前にお好みでチーズをかけていただきます。ポイント・お米は洗いません。(気になる方は無洗米を使うといいでしょう。)・野菜のブロードは常に弱火にかけておきます。・今回、ブロードは、玉ねぎ、セロリ、にんじんを煮込んだ手作りの野菜のブロードを使っていましたが、コンソメなどでもOKです。・アスパラガスの先端部分はお米を入れてしばらくしたら加えます。思うかもしれませんが、旬のアスパラガスを使うと、アスパラガスの風味が楽しめます。美味しいですが、イタリアの家庭ではアスパラガスだけでリゾットを作ることが多いようです。アスパラガスはグリーンでもホワイトでも、グリーンとホワイトの2種類を入れても美味しく出来上がります。野菜のブロードは自家製のものを使うと、とても繊細な味になります。野菜スポンサーリンクスポンサーリンクTwitterFacebookはてブLINEスポンサーリンクじゃぽこイタじゃぽ関連記事イタリアの食べ物パスタを中華麺に変える裏ワザ!重曹のマジック!海外に住んでいると、ときどきラーメンや焼きそばを食べたくなります。海外でも簡単に手に入るパスタに重曹を入れて茹でると中華麺のようになるんです。海外でも日本でも使える便利な裏ワザをご紹介します。イタリアの食べ物イタリア土産の定番チョコ”Baci”にかわいいピンクのルビーカカオ版が登場!イタリアの定番チョコ、Baci。かわいらしい形で日本でもおなじみですね。最近ルビーカカオを使ったピンク色のBaciが発売されて人気です。ラディッキオの種類と食べ方ラディッキオは赤紫と白の色鮮やかなコントラストが特徴のイタリアの冬野菜の代表です。冬のイタリアの食卓を彩るラディッキオの種類と、ラディッキオの王様と呼ばれるラディッキオ・タルディーボのおすすめの食べ方をご紹介します。イタリアの食べ物イタリア伝統のパン!「ジェンツァーノ」の窯焼きパン!ローマ近郊の街ジェンツァーノ・ディ・ローマは「花祭り、ワイン、パンの街」。ジェンツィアーノは花祭りで有名ですが、伝統的なパンも名物。ジェンツァーノのパンをご紹介します。期間限定!イタリアのパスクア(イースター)の卵型チョコレートパスクア(復活祭)が近づくと、イタリアのスーパーやお菓子屋さんにはかわいい形のチョコレートが並び始めます。お土産にもおすすめのパスクアのチョコレートをご紹介します。イタリアの食べ物イタリア人の大好物、ヌテッラ(Nutella)!イタリア人の大好物、ヌテッラ(nutella)は、世界中で人気のチョコレート風味のヘーゼルナッツスプレッドです。イタリア土産ににおすすめのヌテッラをご紹介します!イタリアの食べ物イタリアのイースター「パスクア」のかわいすぎるお菓子3選!復活祭(英語:イースター、イタリア語:パスクア)が近づいてきました。イタリアでは、イースターが近づくとカラフルでかわいらしいお菓子が街を彩ります。今回はイタリアのイースターのお菓子を3種類、ご紹介します!イタリアの食べ物トスカーナのもちもちパスタ、ピチ・アリオーネ!トスカーナの名物パスタ、ピチ(Pici)。弾力のあるもちもちとした食感が魅力の太麺パスタです。うどんのような食感が楽しめるピチは、にんにくのきいたトマトソース(ピチ・アリオーネ)で食べるのが定番。ピチ・アリオーネのレシピをご紹介します。伝統のお菓子とは?イタリアでは、クリスマスやイースターと同じく、カーニバルの時期に食べられる伝統的なお菓子がたくさんあります。今回はイタリアのカーニバルのおいしいお菓子をご紹介します。寿司ブーム!イタリアで食べるお寿司って美味しいの?数年前からイタリアでもお寿司がブームです。イタリアのお寿司はまだまだ発展途上です。イタリアのお寿司っておいしいのかな?と気になっている方へ、イタリアのお寿司事情をご紹介します。イタリアの食べ物イタリアのクリスマスケーキ!「パネトーネ」と「パンドーロ」イタリアには日本のような日本のクリスマスケーキはありません。日本のクリスマスケーキにあたるイタリアのクリスマス伝統のお菓子といえば、「パネトーネ」と「パンドーロ」。ディ・マルティーノのパスタについてもご紹介します。Paola2020.01.22【ナポリグルメ】ナポリで食べたい!ナポリ風ラグーとナポリ風ジェノベーセ!2020.01.172020.01.21カテゴリーイタリアの文化・習慣49イタリアの食べ物39海外生活15観光&レストラン情報128ミラノ8ヴェネツィア26フィレンツェ5ローマ9ナポリ21ピエモンテ州1ロンバルディア州5フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州2トレンティーノ・アルト・アディジェ州5ヴェネト州8トスカーナ州15エミリア・ロマーニャ州5マルケ州7サンマリノ共和国3スロベニア8海外旅行のポイント14日本9生活の知恵8じゃぽこCiao!こんにちは!旅行が大好きな「じゃぽこ」です。学生時代のヨーロッパ一人旅がきっかけに、旅の楽しさにはまりました。今はイタリアに住んでいます。実際に訪れた「イタリア各地の観光情報やお店の情報」をメインにお伝えしています。役立つ情報」などもご紹介しています。Paola2020.01.22【ナポリグルメ】ナポリで食べたい!ナポリ風ラグーとナポリ風ジェノベーセ!2020.01.172020.01.21カテゴリーイタリアの文化・習慣49イタリアの食べ物39海外生活15観光&レストラン情報128ミラノ8ヴェネツィア26フィレンツェ5ローマ9ナポリ21ピエモンテ州1ロンバルディア州5フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州2トレンティーノ・アルト・アディジェ州5ヴェネト州8トスカーナ州15エミリア・ロマーニャ州5マルケ州7サンマリノ共和国3スロベニア8海外旅行のポイント14日本9生活の知恵8じゃぽこCiao!こんにちは!旅行が大好きな「じゃぽこ」です。学生時代のヨーロッパ一人旅がきっかけに、旅の楽しさにはまりました。今はイタリアに住んでいます。実際に訪れた「イタリア各地の観光情報やお店の情報」をメインにお伝えしています。役立つ情報」などもご紹介しています。バールスポンサーリンク。