・トマトが無ければトマト水煮(缶詰)で代用しても良いでしょう。・トマトピュレが無ければトマトジュース200ccで代用しても良いでしょう。・野菜は材料表記以外の野菜をお好みで使うと良いでしょう。・フレッシュバジルが有れば、刻んで加えても良いでしょう。+++++作り方+++++1.鍋にアサリとオリーブオイル適量(分量表記外)を加えて軽くソテーする。2.{1}の中へ白ワインを加えて中火にし蓋をして蒸し煮にする。(アサリの口が開く程度まで加熱する。火を通しすぎないように注意。)3.{2}のアサリの口が開いたら、直ぐにザルに揚げて煮汁を漉しておく。4.トマトは皮を剥き、中の種を取り除いて1cm程度の角切りにする。5.人参、玉葱、キャベツも1cm程度の角切りにし、ニンニクはみじん切りにしておく。6.鍋にオリーブオイル、{5}のニンニクを加えて香りが出る程度炒める。7.{6}の中へ{5}の人参、玉葱を加えて軽くソテーし、{4}のトマトを加える。8.{7}の中へトマトピュレを加えて軽くソテーし、水とコンソメの素、キャベツを加える。(コンソメの素は指定量よりも薄めにすると良いでしょう。)9.{8}を煮込んでいる途中、10運程度煮込んだところで、シャンピニオンのスライスを加えて更に煮込む。10.{8}の中へブーケガルニを加え、沸騰してきたら弱火にして灰汁を引きながら野菜が柔らかくなるまで約20分程度煮込む。11.{10}の中へ{3}で漉したアサリの煮汁とアサリを加えて軽く煮込む。12.{11}に塩、胡椒を加えて味を調え、盛り皿に盛りつけ、お好みでガーリックトーストなどを添えると良いでしょう。