プレーンはシンプル、おからきなこは大豆の香りがしてほんのり甘い。どちらもとっても優しい味です。取材をしたのは、穏やかな晴れた冬のはじまり。harittsの店長である豊田さんは2004年にお姉さんと二人でharittsを始められました。豊田さんにお店のこと、ドーナツのこと、これからのことを伺いました。豊田さんとお姉さん、二人でお店を始めたんですね。してお店を始めてみようと思ったんですか?豊田もともと姉と仲が良かったんです。お互い就職して違う仕事をしながらも「二人でお店をやりたいね」って言っていました。姉はパン屋で、わたしはコーヒー屋で働いているときに、コーヒーに合うパン生地の何かでお店をはじめてみるのはどうかって話して「早くやろうよ!」と。それが2004年で、車の移動販売からお店をスタートしました。お店ではなく、どうして車だったんでしょう?豊田単純にお金がなかったんです。知り合いの飲食店に厨房を借りてドーナツをつくって、車にエスプレッソマシーンを入れて出かけていました。そこに飾っている絵の車です。移動販売というと、都内のいろんなところに行っていたんですか?豊田いろいろは行けるんですけども、なんせ移動してしまうので、せっかくお客さんが覚えてくれても、もう一度買ってもらえることなく次の場所へ移ってしまうんですよね。結局、最後の1年くらいはたまたま借りられた永田町の駐車場でドーナツを売っていました。永田町ではリピーターのお客さんもいらしたんですか?豊田そうですね。毎日同じエリアに行くので、お話ししてくれたり仲良くなる人もいました。お店に比べてもお客さんとの距離が近いんですよね。助けてもらうこともたくさんありました。氷が切れてしまったときにアイスコーヒーがつくれないってなったら「ホットでいいよ」って、真夏なのに言ってもらえて。お客さんも定着して、いい関係も築けて、それでも店舗を持とうと思ったのはどうしてなんですか?豊田車での販売は正直、大変だったんです。駐車場も販売する場所と家の近くに2つ借りなくちゃいけないんですよね。気付いて、店舗を探しました。探している中で、代々木上原にしたのはどうしてですか?豊田知り合いがこの辺に住んでいたのがきっかけです。店舗を探していた2006年ごろの上原はもっとお店が少ないし、駅もまだ改装前で街の雰囲気も程よく静かでいいなって。それで探したら、この家に出会いました。「これ!」という物件って本当にないんです。ここを見たときひと目で気に入ったんですよ。木造の家好きだったし、小道だけど駅からも近い。姉に「来て!」って見てもらって、二人ともすごく気に入ったんです。静かだし小道だし、家じゃん」って言われましたけどね。オフィス街の永田町と、住宅地の代々木上原では忙しさも変わってきそうですね。豊田オフィス街だと混む時間が読めるんですよ。最初は姉と二人で続けるつもりだったので忙しくても大変だし、上原くらい静かなほうがちょうどいいかなって。オフィス街か住宅地のどっちがいいっていうのは特にないんですけど、お客さんの層が全然違うなとは思いましたね。姉妹から家族、代々木から台湾へ今、お姉さんはお店には関わっていないんですか?豊田姉はいま、「haritts台湾店」を経営しているので台湾に住んでいます。毎日LINEしてて、おいしいランチ食べたとか、台湾でお店をすると大変なこともあるのでその話をしたり、他愛もないことを話してますね。喧嘩していた日々が懐かしいくらいです。して台湾に出店したんですか?豊田日本人の知り合いが台湾で仕事をしていて、たまに遊びに行っていたんです。それで「いつかは台湾でできたらいいね」って姉と話していました。それから2年くらいは中国語を勉強していて、最初はわたしのほうが台湾行くことに乗り気だったんです。海外の生活って難しそうと思い始めたんですよね。姉の旦那さんは英語が話せて国際的な感覚を持っているんです。それに台湾の人は英語でコミュニケーションできる。いうことで、姉が行くことになりました。豊田タイミングとか、そういうのもあるんですけども、今は姉の旦那さんも、わたしの夫も一緒にお店をつくっています。してキッチンに立っている男性って、豊田さんの旦那さんですか......?豊田そうです。ドーナツつくったりコーヒー入れたり、一緒にやっています。姉妹のお店が家族のお店に発展している感じがして、とっても素敵ですね。お店の看板屋メニューも旦那さんがつくったもの。パン屋仕込みのふわふわドーナツドーナツというと、さっくり系もあると思うんです。方を選んだ理由はあるんでしょうか。豊田姉がパン屋で働いていたこともあって、わたしたちのイメージするドーナツがパン屋のあんドーナツやツイストだったんです。自然とふわふわのドーナツになりました。大きさの割に軽いので、3つくらいペロリと食べちゃう人もいますね。ちなみに人気なのはどれでしょうか。豊田定番なのはプレーンとクリームチーズでしょうか。上から時計回りに、クリームチーズ、おからきなこ、プレーン、シナモンカレンズ。持つだけで指の形がつくくらいに柔らかい。プレーンとクリームチーズ、そっくりですね。豊田並ぶと見分けがつかないですよね。クリームチーズは生地の中に包まれているんです。食べてみるとごろっと見つけることができますよ。材料へのこだわりは、どんなところでしょうか。豊田トランス脂肪酸フリーのショートニングを選んでいます。中の具もちゃんと良いものを使うようにしていますね。左:シナモンカレンズ。中のレーズンが程よい酸味で、朝ごはんに食べたいドーナツ。今後は新しいお店を出す予定などあるんですか?豊田お店を続けるって大変なんです。続けられるだけ続けられたらいいなって思います。上原でお店を始めて10年経ったので、この地域の人に愛されたいという思いもあります。東京で2号店は考えてないんですか?豊田うーん、ないですね。