材料(4人分)アメリカン・ポーク(豚肉)ロース(かたまり)500g塩小さじ2天板にいれる水1カップ作り方120°Cに温めたオーブンの天板に水を入れ、網を乗せる。ロース全体に塩をすり込み、120°Cで60分を目安にゆっくり火を通していく。オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから切る。7mmの薄さに切ってできあがり。お好みのソースにつけてお召し上がりください。ポイントお肉は必ず加熱する30~40分前に出して常温に戻してから調理する。蒸気を作り出す為、オーブンの天板にお湯をはる。冷やしていただいても美味しい。柔らかめが好みの場合は、50分でもOK。ビルトインタイプのオーブンの場合は、火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。全ての材料をボウルに入れて混ぜる。Producers.。