自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|冬の朝、何かにつけておっくうだ。布団からでるのも、冷たい水に接するのも、そして家からでるのも・・・・。画期的な冬の朝を迎えることができる。朝起きて布団の中で思い浮かべるだけで、ほくほくしてくる。冷たい水もなんのその、温かいその食事を食べられるのなら・・・。食べるとほくほく、ちょっと汗ばんで・・・。外に出てちょうどいい感じ・・・・。簡単な料理なのだが、本当にあったまるのだ。あたたかいうどん自体体があたたまるものだ。このレシピでは、片栗粉でとろみのついたアンが、保温効果をだして体をさらに温める。硫化アリルという成分の効用でもあるらしい。キノコは免疫力を高めてくれるという。今回はブナシメジを使っている。【材料】ブナシメジニラ水溶き片栗粉うどん。(乾麺、生めん、冷凍麺など様々あるが、商品の表示に従う。)鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆで味を調えるか、麺つゆと水を使っておつゆをつくる。煮立つ直前に削り鰹節を入れて沸騰したら火を止め削り節が沈んだら濾す。シメジを入れ、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。シメジに火が通ったら、ニラを入れて、ひと煮立ちさせ、溶き卵を回し入れる。お椀にうどんを入れ、アンをかける。おろししょうがをトッピング。【バリエーション】ニラがなければ、小松菜やホウレンソウもカロテンなどの栄養をとれる。ねぎも元気野菜のひとつ。唐辛子もホットな香辛料。消化もよく、風邪のときにもいいメニューだ。本当に冬の朝にはすばらしい食事だと思う。カレーうどんのレシピを以前紹介したが、これも冬の朝、または、風邪をひいたときにグッドなレシピだ。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。