複雑な心境ですが、「まあ、いっか!」と開き直りつつある今日この頃。こんにちは、身内バレしないように気をつけているあんこです。今回再現する漫画料理は、『クッキングカンタンタン』内の簡単丼コーナーにて紹介された“鶏照り焼きキャベツ丼”です!熱々の丼ご飯に千切りキャベツを乗せ、その上に甘辛く照り焼きにした鶏肉とわさびマヨネーズをのっけて食べる和洋折衷風の創作丼です。作中に出てくるキャラクター・丼の精(丼に関する願い事しか叶えられないという、役に立つんだか立たないんだかよく分からない魔人です^^;)が言うには、ある意味キャベツが主役のような丼で、甘辛い鶏肉と一緒にキャベツがいくらでも入っちゃうヘルシーで安上がりな丼だそうです。金欠が続いている事ですし、早速お気軽に再現してみようと思います!そういう訳で、レッツ再現料理!まずは下準備。キャベツは洗って千切りにし、マヨネーズとわさびは好きな量ずつ合わせてわさびマヨネーズにしておきます。鶏肉は唐揚げ用のもも肉(普通の鶏もも肉なら、丁寧に黄色い脂肪や筋を取って一口大に切っておく)を用意し、塩こしょうをふってなじませます。フライパンに油をひいて中火で熱し、そこへ鶏肉の皮を下にして並べ、両面をこんがりキツネ色になるまで焼きます。その間に、丼にご飯をよそってキャベツをどっさり乗せておきます。鶏肉に大体火が通ったらみりんと醤油を加え、鶏肉に絡ませながらトロリとしてくるまで強火で煮詰めます。先程準備しておいた丼に鶏肉をタレごとかけ、その上からちぎった海苔を散らしてわさびマヨネーズを隅っこに添えたら“鶏照り焼きキャベツ丼”の完成です!香ばしいタレの匂いが台所中に漂い、まるで焼き鳥屋さんにいるみたいな気分を味わえました。わさびのツンとした香りも個人的に好みです。それでは、いざ実食!いただきま~す。焼けた鶏肉にトロリと濃い甘辛醤油タレが絡み、鶏肉のコクを何倍にも高めています。ここにタレが染み込んで旨味が増したご飯が加わると、もうたまりません。わさびマヨネーズのピリッとしつつもまろやかな味わいがいいアクセントになっており、全体のまとめ役になっているように感じました。鶏肉とマヨネーズの相性の良さをしみじみ実感です。上に散らされた海苔の風味もタレと合っており、また鶏肉の熱でしんなり柔らかになったキャベツも丼へさらに深みを与える事に成功していました。鶏肉やタレだけだと途中で重くなっていたかもしれないので、後味をさっぱりさせるキャベツの効用は大きいと思います。「ある意味キャベツ命な丼」!身近な材料と簡単な手順なのに、ここまで手をかけたようなおいしさになるとは思いませんでした。たけだみりこ先生の発想力に、ひたすら感心です。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。最近めっきり寒くなった為、布団の中から出るのが億劫になっています...。「このままダラダラしていたら本格的に駄目人間になる」と自分で自分を叱咤激励し、根性で起き上がっています。こんにちは、寒がりで熱がりなあんこです。今回再現する漫画料理は、『貧民の食卓』にて主人公・赤柿のおっちゃんが高いウナギの代わりに安価なイワシで作った“胴の短いウナギ丼”です!ある夏の暑い日、赤柿のおっちゃんは暑気払いとしてウナギを買うはずだったんですが、そのあまりの高さにびっくりします。した物かとウロウロしていた時、魚屋でタイムリーに見つけたのが大安売りされていたイワシ。している内に「どうして胴の長さが違うだけで、この理不尽な程の値段の差が出るんや......いや、これはイワシやない!これは...胴の短いウナギや!」と自己暗示をかけ、急遽イワシで代用したウナギの蒲焼きもどき丼を作ります。料理名も“胴の短いウナギ丼”(^^;)。最初は当然の権利で「何でこーなるのー?!」と激怒していた愛娘・千夏ちゃんですが、一口食べた途端「おいし~!」と大喜び。崩壊しかけた家族仲も何とか一件落着し、丸く収まるという話でした。土壇場で作った割には非常においしそうだったので、初めて読んだ時から気になってました。ウナギを買ってこなかった恨みを忘れさせたその味、早速再現してみようと思います!そんなこんなで、レッツ再現調理!まずはイワシの下ごしらえ。本当は、『貧民の食卓』にちゃんと丸一匹を簡単に手で捌く方法が載っていたのでそれでイワシを捌こうと思っていたのですが、店先で半額になっていた開き済みのイワシがあったので、結局それを使うことにしました;。このイワシを、キッチンペーパーで軽く拭いておきます。続いてボウルに醤油、みりん、酒、しょうがの薄切りを入れてあわせ、そこに先程のイワシを浸けて約十分程放置します。後々この漬け汁がタレになるので、浸け終わっても捨てないよう注意。その間に、今度はアスパラの用意。アスパラのはかまを一つ一つ丁寧に除いたら、根元を三センチくらい切り捨てて半分に切り、油を引いたフライパンでざっと炒めます。炒めおえたら、別皿に移しておきます。次は、仕上げの焼き作業。イワシをボウルから取り出し、汁気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。余分な汁気がついていないのを確認できたら、アスパラを炒めたフライパンにそのまま身の方を下にして並べ、弱めの中火で二~三分焼いていきます。程よく焼けたらひっくり返し、皮の方も二~三分中火で焼きます。この時、イワシを出来るだけいじらないようにするのがコツだそうです。両面ともこんがり焼けたら、アスパラとタレを加えます。スプーンでタレをイワシにかけながら、焦がさないようゆっくり煮詰めます。́Д`;)タマラン!焦げた醤油の香りもよく、食欲がわいてきます。゚)!家で蒲焼き風に焼き、甘辛醤油タレをたっぷりかけたイワシがこんなにおいしいなんて、今まで知りませんでした...。言って、市販のイワシの蒲焼きよりもずっといい味してます。焼けたイワシの身にタレがよ~く絡み、噛むごとにさっぱりかつ濃厚なコクのある脂がジワジワ滲み出して得も言われぬような旨さになっています。タレの方も手作りなのに本格的でこっくりした味に仕上がっており、その上しょうがのキリッとした後味もきいていて、作中で指摘されていた通り変にカラメルっぽくなくてよかったです。焼いている時に流れ出たイワシの旨味を吸収してさらに濃縮したみたいなおいしさで、このタレがあるおかげでイワシの味わいが数段上の物になっていました。あと、タレが染みている甘辛いご飯が絶品で、イワシの風味をそのまま閉じ込めたようなような味が印象的でした。このご飯とイワシがまた相性がよく、次から次へと箸が進みます。付け合わせのアスパラも、サクサクした食感と清々しい香気がイワシにとても合っていて、すっかり気に入りました。安い、栄養満点、手軽と三拍子そろっていてこの極上の味わいなのですから、イワシって偉いな~と思いました。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。大分前から話題になっている「本当の自分探し」の意味がよく分からずにいます。今、この場にいて日常を過ごしている自分こそが本物、ではおかしいんでしょうか...。頭が悪いので、こういう話にはついていけずに困ってます(^^;)。こんにちは、「二面性」とか「公私」の方なら理解できるあんこです。今回再現する漫画料理は、『クッキングパパ』初期にて荒岩主任が夜遅くまで頑張る守衛さんに、休憩室にあるありあわせの物で作ってふるまった“がんばり茶漬け”です!作り方は本当に簡単で、大雑把に言えばご飯にオイルサーディン・梅シソ・わさび・調味料などをのせてお湯をかければそれでもう完成です。材料もコンビニですぐにそろう物ばかりですし、オイルサーディンがないならサンマの蒲焼きの缶詰、焼き鳥の缶詰でも十分OKみたいなので、普段料理をしない人でも気軽に手が出せそうな料理です。味が全く想像出来ない上に面白そうだったので、早速再現してみる事にしました!そういう訳で、レッツ再現調理!まず、お茶碗に温かいご飯をよそい、その上にオイルサーディンを五匹程乗せます。ちなみに、オイルサーディンはカラシ入りやレモン入りのもおいしいと書いてあったので、今回私はレモン味の物を使用しました(^^)。オイルサーディンの左横には梅干しについている梅シソ、上にはわさびをのっけます。具を乗せ終わったら、さらに上から昆布茶、醤油をかけて味付けをします。オイルサーディンにちゃんとふりかかるよう気をつけながら、レモン汁(結構多め)→お湯の順にそそぎます。最後にたっぷり刻み海苔をふれば、“がんばり茶漬け”の完成です!見た目は黒っぽくて地味ですが、レモンとわさびとオイルサーディンの匂いが混じった湯気が思いがけず清々しいので、少し驚きます。それでは、ご飯がふやけない内にいざ実食!いただきまーす。味の感想はというと...おいしい!さっぱりしていていいです!食べる前は「レモンに梅シソ...?わさび...?ひょっとしたらハズレかも...」と恐れおののいていたのですが、これがびっくりする事になかなかウマーでした。渋そうな見た目と反し、今までのお茶漬けとは一線を画している新しい洋風茶漬けって感じの味になってます。意外な事に、オイルサーディンのホロッと崩れる身の旨さと、その回りに付いている油のコクがただのお湯に程よい味付けをしていました。そこへさらに昆布茶の旨味成分や醤油の香ばしさが加わると、独特の風味がついた立派な出汁となり、ご飯へいい具合に染み込んでいきます。そのせいか、普通のお茶漬けっていうより出汁茶漬けのような感覚でした。あと、レモンと梅シソの鮮烈な酸味がきいている為何とも言えないくらい爽やかで、サラサラいけます。不思議な事に、この酸味とわさびのツンとした辛さ、海苔から漂う磯の香りがよく合っており、全体的に統一感のある味わいになっていました。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。・趣味:読書、料理、ゲーム・一言:食と本をこよなく愛してます。○当ブログについてこのブログで使用されている記事の画像、一部文章は、それぞれの出版物等から引用しております。ご関係者様に問題のある画像及び記事がございましたら、御連絡頂ければ速やかに修正、削除等の対処を致します。○お知らせ・当ブログでは作品のネタバレを含んだレビューも同時に行なっておりますので、作品を未見の方はご注意をお願いいたします。・各作品に掲載されているレシピの分量は、例外なく全て非公開にする方針を取っておりますので、ご了承の程をお願いいたします(←この件についてご質問頂いた場合、誠に失礼ながら下記の理由でご返信しない方針にしております)。※現在、公私の多忙と、再現記事のペース維持を理由に、コメント欄へのご返信が出来ない状態が続いております。いう場合、コメント欄は停止するべきなのかもしれませんが、励ましのお言葉やアドバイスを頂く度、ブログのモチベーションアップや心の支えとなったこと、そして率直なご意見や情報を聞けてとても嬉しかったこともあり、誠に自分勝手ながらこのままコメント欄は継続する事に致しました。図々しい姿勢で恐縮ですが、ご返信をこまめに出来なくて余裕がある分、ブログ内容を充実&長期的に続けられるよう力をいれる事で皆様のご厚意にお応えし、感謝の気持ちをお返ししていきたいと考えております。※ただ、ご質問を頂いた際はなるべくお力になれるよう、すぐご返答できるように対処致します。応援して下さる方々に少しでも楽しんでご利用して頂けるよう、沢山の作品に触れるちょっとしたきっかけになれるよう、これまで以上に心掛けていきます。恐れ入りますが、よろしくお願い致します。(12/02)最近のトラックバック名古屋オタ情報局:「くーねるまるた」発売。