Gardenクルマエビ(愛知県の魚)○クルマエビのさしみクルマエビの甘さを生で味わう材料(4人分):クルマエビ4尾(1)生きたクルマエビの頭を取り、胴体の殻をむく。(2)ワサビじょうゆでいただく。(3)頭は、みそ汁のダシにすると美味しい。エビ、カニは焼くと味が濃くなる○クルマエビの塩焼き材料(4人分):クルマエビ4尾、塩(1)殻付のままクルマエビに塩をさっと振り、遠火で焼く。(2)色が、全体に赤くなったら火が通った証拠。(3)胴体の皮をむいて食べる。○クルマエビの若草焼き材料(4人分):クルマエビ4尾、卵黄1個分、パセリ1本、A(サラダ油大さじ2、薄口しょうゆ小さじ2)(1)クルマエビは洗って水気をふき、包丁で背側を立てに切り開いて背ワタを取り、ようじを横に刺して、身を開く。(2)(1)の身の方を下にして、Aに5分ほど浸し、下味を付ける。(3)(2)の開いた方を上にして200°Cのオーブンで4~~5分焼く。身の上に塗り、オーブンで乾かす。(5)ようじを抜き、パセリのみじん切りを散らす。