時間をかけ、熟成を繰り返しながら伝統の手延べの製法で仕上げています。【手順】1.しいたけソースを作る。1鍋にバターを溶かし、しいたけ(薄切り)、玉ねぎ(薄切り)をしんなりするまで炒める。小麦粉を加えて、こげつかないように炒める。2牛乳、水、コンソメ、塩、こしょうを加えて、しばらく煮る。3粗熱を取って、ミキサーに入れて混ぜ、ピュレ状にする。4鍋に戻し、温めて塩、こしょうで味を調える。2.春菊ソースを作る。1春菊の葉は、さっと塩ゆでする。2ミキサーに、春菊ソースの材料を加えて混ぜ、ピュレ状にする。3.ごぼうのフライを作る。1ごぼうはピーラーで5cmほどの長さにむき、縦に細切りする。2170°Cの揚げ油で揚げ、塩をふる。4.ベル・ブランは、塩を加えた熱湯で、おいしい茹で方を参考にしてゆでる。5.器にしいたけのクリームソース適量を流し、味のアクセントとして春菊ソースをかける。ゆで立てのベル・ブランを盛り、ごぼうのフライをのせて、あさつき(小口切り)とカイエンペッパーを散らす。中垣製麺所のホームページをオープンしました。Reserved.Translate。