みやざき館KONNEで買える、柚子胡椒12020年1月21日SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketこんにちはー!ゆず胡椒研究家のあおさんです。先日、新宿にあります、『新宿みやざき館KONNE』へ行き、柚子胡椒を購入してきました♪しかし、商品の数が多いので(10種類くらいある)、3回にわけてお送りしたいと思います。新宿みやざき館KONNEについて新宿みやざき館KONNEは、新宿駅南口(最寄りは新南口?)にあります!パスタ新宿の西隣という、なんとも好立地!木材を所々に使用している、2階建ての建物です。入り口にある、オレンジの太陽が、この建だけではなく、宮崎県の暖かさを感じさせてくれます。以前、私も宮崎へ行ったことがありまして(後ほど載せています)、宮崎の暖かさを感じられる建物だなと、懐かしさを感じました。『新宿みやざき館KONNE』は、1階は宮崎の食べ物やお酒などを購入できる物産展や、テイクアウトのスペースがあります。2階は、飲食スペースになっており、宮崎の料理やお酒を楽しむことができる場所となっています。今回は、宮崎県西都市にあります、『かぐらの里』という場所で製造されている柚子胡椒を購入しました。新宿みやざき館で販売されている柚子胡椒の中でも、お試しにぴったりなサイズです!↓かぐらの里のホームページは、こちら↓https://www.mera-yuzu.comかぐらの里『青ゆずこしょう』まずは、全国的に知られている、青い柚子胡椒から。柚子胡椒が辛くない?どういうことだろうと、困惑した商品がこちらになります。品名:ゆずこしょう原材料名:青ゆず、食塩、青とうがらし内容量:20g価格:194円(税込)パッケージには、『宮崎県産青ゆず、青とうがらし使用』と記載されています。食べ比べ早速、食べ比べてみました!今回は、そのまま食べるだけでなく、『生ダコのお刺身』と『豚ハツのボイル』につけて、食べ比べをしてみました。『豚ハツ』は、安いという理由で選びました♡ちなみに、豚ハツのボイルは、下処理をせずに、沸騰したお湯に料理酒を入れて1分茹で、蓋をして5分ほど放置しただけという、超簡単レシピになります。この方法ですと、下処理しなくても、臭みが消えるので、おすすめです!しかし、安いというだけで豚ハツをチョイスしたことが、予期せぬ事態を作ってしましました。青ゆずこしょうまずは、青ゆずこしょうから。蓋を開けたときの、柚子の爽やかでみずみずしい香りが、たまらない!口に入れてみると、柚子の皮のプチっとした食感があり、噛むと更に柚子の香りが強まります。後から辛みと塩辛さがきます。これは、新しい感覚!生タコにつけていただきます。生タコの旨みが強くなって、おいしい!豚ハツにもつけていただきます。...豚ハツの苦味が強くなってしまいました。そもそも、豚肉の内臓と合わせることが間違えだったのかなと後悔...。考えられる要因として、柚子の皮には『ペクチン』という苦味物質が含まれているため、苦味が増強してしまったのだと思います。苦味のない部位や鶏肉との相性は、最高だと思います!赤ゆずこしょうお次は、赤ゆずこしょう蓋を開けると、柚子と赤唐辛子の甘酸っぱい香りがします。これ、めちゃくちゃ香りがいい!口に入れてみると、青ゆずこしょうと同じく、柚子の皮のプチっとした食感を楽しめます!完熟した黄柚子の皮を使っているからか、ほのかな甘さを感じることができます。そんな楽しんでいたのも束の間。後味は、しっかり辛いです。こちらも、生タコのお刺身と合わせてみましょう。青ゆずこしょうと比べると、香りの余韻が残ります。噛むにつれて、皮のみずみずしい香りが強まります。これは、おいしい!九州の甘い醤油との相性が最高な気がする!お次は、豚ハツも。青ゆずこしょうよりも、苦味が少ない感じがしました。香りの余韻が強いので、苦味を軽減させてくれたのかなと、個人的には思いました。青ゆずこしょう個人的に、一番気になっていたのが、この商品です。蓋を開けてみると、柚子の爽やかな香りがします。くるような香りが一切なく、とっても柔らかい香りです。口に入れてみると...本当に、全然辛くない!!!青ゆずこしょうや赤ゆずこしょうと同じく、柚子の皮のプッチとした感じを楽しめます。塩辛さが後からきますが、全く辛みがないです。後味がさっぱりしていて、余韻はそれほどないです。それでは、生ダコを食べてみましょう。辛みはないけれど、噛むことで柚子の香りが長いこと続き、余韻を楽しめます。辛みはないですが、塩の効果で、後味がさっぱりします。お次は、豚ハツを食べてみましょう。相変わらずの苦味です。青ゆずを使った商品と苦味のある物の組み合わせだと、苦味が増してしまうのかなと、仮説。掘り下げてみたいと思います。・皮の食感を楽しむことができる!・噛むことで、皮の香りの余韻を楽しむことができる!そんな柚子胡椒です。冒頭で、以前、宮崎に行ったことがあると書きました。4年前の話になりますが、その当時務めていた会社で(1年離職率80%超えの会社)、私は上司からいわゆる『パワーハラスメント』というものを受けていました。15連勤は当たり前、毎日サービス残業、家に帰ってからも社内SNSで上司からの叱責、有給を取らせないだけではなくて勝手に減らされる、休憩時間を取ったら叱責されるだけでなく給料を減らされる...辛いというよりも、だんだん感覚が麻痺してくるんですよね。泣くにも泣けなくて、怒りや悲しみなどの感情もわからなくなっていました。ある日、社長と上司から暴力を受け、怪我をしました。警察の方と外傷でかかった医師からの勧めもあり、心療内科を受診し、仕事を辞めることになりました。仕事を辞めて地元に戻ったのですが、鈍麻した感覚はなかなか戻らず。何が楽しいのか、何が嬉しいのか...あの頃は泣けもせず、笑えもしなくて、ただぼんやりとしていたと思います。夢では、仕事の夢をみてしまうため、不眠も続いていました。寝るのも怖かったなぁ。そんな時、なぜか宮崎へ行きたくなったのです。溜まっていたマイルを使って航空券を手配し、翌々日に宮崎へ。3日間滞在したのですが、この3日間は、大雨でした...。見事な雨!ですが、『青島神社』を参拝した時、『大淀川』を散歩していた時のみ、雨が止み、晴れ間が出たのです。その瞬間、心のつっかえが取れて、すごく楽になった感覚を今でも覚えています。太陽の暖かさを全身で感じ、自然に涙が出てきました。感覚が戻った瞬間でしょうか。あの時の不思議な感覚を今でも覚えています。新宿みやざき館KONNEでこの文字を見た時、あの時感じた、太陽の暖かさに触れる感覚を思い出しました。宮崎は、私の心を暖かくしてくれました。今年こそは、再び足を踏み入れたいなと思っています。きな柚子胡椒マイスター。2009年、九州へ旅行へ行った両親からのお土産で、『柚子胡椒』と出会い、柚子胡椒の虜になる。柚子胡椒を使った、簡単レシピを考えることが得意。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。