ブログ1543号です。常にゼクシィはこう言っている。上から目線で語っています。料理と飲み物にこだわるブライダル会場が評価される時代です。私も「ワイン教室」を開いてワインファンを増やしていました。スパゲティカルボナーラを名物料理にしたイタリア食堂「TAIAN」インターネット集客実験店舗。ネットで「ワイン教室開催」と出したら即時満席となった。近所の皆様を集めて合計3回行いました。(席数が8席なので8名限定)ワインは8名で8本も空きました。ワインに合うような料理も提供いたしました。参加費用は、おひとり2,500円でした。この企画、大変喜ばれます。気軽に参加できるようにすること。ソムリエが主催するのではなく、ウエディングプランナーが主催してはいかがでしょうか。試食会の前に開催しても受けるでしょうね。ブログ1539号です。ウエディングプランナーの新規接客率を上げる。料理を作れる(語れる)プランナーが少ない。今日は視点を変えて参考になるイベントを紹介します。大磯漁港での朝市から(月に一回)多くの人が獲れたて魚を買いに来る。アジやサバなどが、すごく安く買える。無料でさかなのつくりかたを教えてくれます。生徒の一人一人に魚とまな板と包丁が用意されています。本物の魚屋さんがカツオをさばきます。お話し方もうまい!本人的には超ゆっくりさばいている。生徒も感心してみている。スパーで売っている姿になってゆく。