「小樽日記」ぶらりぶらりと気ままな小樽巡り。小梅太郎が案内する、今の小樽の記録と記憶。スポンサードリンクブログ内で検索するカスタム検索お知らせ現在、トラックバックは公開してませんのでご了承願います。管理人宛のメールは、こちらからどうぞ。→メールを送る※メールにご返事できない場合もありますのでご了承願います。【小樽雪あかりの路22】マリーナ地区会場の様子〜雪の通路に並ぶキャンドルがとても綺麗な築港の穴場スポット【小樽雪あかりの路22】天狗山会場で2月9日開催予定だった山麓イベントはロープウエイ運休に伴い中止〜そうとは知らずに会場に行ってしまって私は呆然...facebookページはこちら!Facebookページでは、小樽の話題を中心に、小梅太郎関連のブログ更新情報等を投稿してます。(火)正月の料理から〜くじら汁これが北海道の伝統料理かどうかは分かりません。いうのも、ご近所さんでも、食べた事のない方とか、嫌いな方も結構いるので。我が家では、私の生まれる前から、正月には必ず食べられている料理です。けんちん汁にくじらの脂身が入った感じです。くじらの脂身は普段はまったく目にすることはないのですが、正月になると、市場やスーパーで一斉に並びます。正月だけの料理ということに、今はなっているのでしょうね(捕鯨問題もありますからね)。くじらは脂身を塩で漬け込んだものだと思いますが、これを薄く切って、お湯で脂抜きのために煮こぼします。後は、人参、ごぼう、こんにゃく、高野豆腐、細たけのこ、ふき、わらび、骨付の鶏肉と一緒に大鍋で出汁と醤油でことことと煮るだけです。こちらでは、ストーブに乗っけておくんですよね。我が家では、お雑煮もこれを出汁と醤油でお雑煮用に味を整えて、餅を入れていただいています。捕鯨については賛否両論色々あるのでしょうが、代々続いている正月だけの大切な料理です。長年生活した東京を引き払い、生まれ育った北海道小樽に帰ってきて、のんびりと小樽の魅力を再発見中。猫好き、酒好きおじさんです。あうとどあ~北の町からフラフラ通信2ランキング参加中です応援お願いします。29@niftyが提供する無料ブログはココログ!。