19:09Edit砂肝のオイル煮イタリアン・洋風お肉は、いわゆるちゃんとしたお肉より、レバーとかホルモンとかの部位が好きな私。砂肝は、中でも下処理が楽なので、よく使います。今回は、ワインに合わせようと思って、オイル煮にしました。低温の油でゆっくり煮るだけのコンフィは、日持ちもするので多めにつくって、ちょびちょび楽しみます。節電の今、お鍋で煮ました。<材料と手順>1.砂肝は、洗って固いすじの部分をそいでから塩とローズマリーをまぶし冷蔵庫で3時間位なじませます。2.塩を洗い流して、水気をよくふきます。3.砂肝、にんにくのスライス、ローリエ、ローズマリー、鷹の爪、粒胡椒を入れ、オリーブオイル(サラダオイルとミックスしても)をひたひたに入れ、ぐつぐついわない位の一番弱い火で、ゆっくり火を入れます。出来上がったら、オイルに漬けた状態で保存します。そのままでも、パスタやサラダにしても♪こういうのが仕込んであると、忙しい日もちょっと心に余裕がでますね。砂肝料理↓↓お時間あれば、ぜひのぞいてくださ~い。砂肝のコンフィサラダ仕立て砂肝とししとうのニンニク塩炒め砂肝と玉ねぎのポン酢かけレシピブログ・にほんブログ村参加しています。下のふたつのボタン、クリックしていただくと、このブログの応援になります♪コメントも大歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。感謝♪*******家族が増えることになりました・・・!?うそうそ、こちらです。出会ってしまったんです。ちーっちゃくて、ほのぼのした雰囲気の愛おしいわんちゃん。来週、我が家にやってきます。さあ、部屋をわんちゃん仕様にお片づけしなくっちゃ!飼育書もたくさん読みたい!読まなきゃ!!忙しくなりそうです。