野外de発酵食☆Tweet豪快に楽しもう!野外で発酵食が大活躍アウトドアにぴったりの季節がやってきました。水や土遊び、星の観察、そしてバーベキュー!キャンプは親子で心躍る体験ができる絶好の機会です。キャンプ大好きなハル一家は、アウトドアでも発酵食を活用しています。開放的な野外で食べる発酵メニューもまた格別ですよ。これからキャンプの予定があるみなさんも、ぜひ親子・カップルで楽しんでみてはいかがでしょうか。野外で発酵レシピって?アウトドアクッキングには塩・砂糖・醤油などのシンプルな調味料が使用されます。それらを塩こうじ・甘酒・醤油こうじに変えるだけで、お手軽に旨味UPの発酵メニューに大変身!手の込んだ料理を野外で作るのは大変ですが、これならすぐにでも取り入れられます。出発前に食材を漬け込んでおけば、取り出して焼くだけ。工夫でワンランク上のバーベキューを楽しめます。発酵食を持ち歩くときにはどんな食材でもそうですが、もちろん発酵食も高温にならないよう注意しましょう。生ものほど神経質にならなくても大丈夫。直射日光を避け、涼しいところに置いておきましょう。一度外に持ち出した発酵食は、その後家に帰ってから保管すると腐敗の原因になります。使い切れる量を分けて持っていきましょう。発酵食は水分を含んでいます。こぼれないようにしっかり閉まる容器に入れてください。9【レシピ:塩麹】昆布のお出汁と塩麹の優しい塩加減と栗のホックホクが最高ーーー☆*:.。