コメントを受け付けていません。2018年12月25日(火)2018.12.15シュトレン試食会inMachiCafe2018.12.15城東区のマチカフェさんにてシュトレン試食会がありました。今年で4回目になります。今回もお世話になります。パンヲカタルの浅香正和さんそしてグロワールです。準備からしていきます。グロワールが持ってきたシュトレンは4種類でした。ツオップさんのオリジナルシュトレンフロイン堂さんのシュトレンモンサンクレールさんのシュトレングロワールのシュトレンそしてショコラパンドグロワールとブルーチーズのパンもご試食して頂きました。いつも女将のパンを最後にお出しするのですが、甘いシュトレンを沢山食べた後なので少し特徴のある味の濃いものをお出しすることにしています。酸味にこだわっていた事もありましたが、今回はスパイシーと酸味の融合バインミーを作りました。パクチーが苦手な方も他の味と一体化させて食べるとまた違った美味しさになるかと思います。バインミーを作るに際してまずスパイスやニョクマムを探す旅に。6丁目13-6店内はマニアックなスパイスが一杯!色々仕入れました。なんとコブミカンの葉までおいてありました!肉みそにもスパイスと辛みそを使いました。ニンニク、ショウガ、豆板醤でひき肉を炒め味を調えます。パッタイペーストも入れました。タルバートマサラ、お酒で鶏肉を1日漬けておきます。このソースに焼いた鶏肉を漬けておくのです。岩手県のりんごハチミツ、ニョクマム、ナンプラーを煮詰めてコブミカンを入れます。コブミカンの葉が良い香り!これだけでエスニック風味満載!イベント当日はグロワールの自家製酵母パンにバターを塗り、レバーペースト、肉みそ、神宮寺田中ぶどう園のぶどう酢で作ったナマス、キュウリ、鳥のスパイス焼き、豆苗、パクチーをサンド!具材をいっぺんに食べるとパクチーと一体化してめちゃいけますよ!デザートのフルーツサンドには陸前高田の煌め希りんご園さんのりんごを使いました。マチカフエさんは満席で熱気むんむん!皆様お二人のお話にメモを取ったり写真を撮ったりイベントを満喫されていました。毎年お世話になっている大塚食品の迫田さんお手伝いありがとうございます。ジャワテイーも!お手伝いして下さった皆さん、一緒にマチカフェで楽しい時を過ごした皆さん。コメントを受け付けていません。見つかる、私のシュトーレンきっと見つかる、私のシュトーレンクリスマスムード満載!阪急百貨店うめだ本店地下1階ツリーテラスにてシュトーレンイベント「きっと見つかる、私のシュトーレン」が12月4日まで開催中です。色とりどりのシュトーレンが並んでいます。1本売りとカット売りのコーナーがあります。グロワールは赤いお箱のピオーネピオーネシュトーレンとピンクの袋のカット売りを置いて頂いてますのでよろしくお願いします。グロワールのシュトーレンは大阪もん神宮寺田中ぶどう園さんのピオーネで作った赤ワイン漬けのドライレーズンとラム酒漬けのクランベリー、オレンジピール、レモンピール、ユズピールを合わせ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、オールスパイスの香り豊かなしっとりした味わいに仕上がっています。コメントを受け付けていません。「Otomo!」では、大阪メトロの”路線図”を確認できると共に、大阪メトロ(地下鉄)沿線おすすめの施設や店舗、イベント情報などを知る事ができます!施設を割引料金で利用できるクーポンも配信されるので、大阪メトロ(地下鉄)をよく利用される方はネットサーフィンのローテーションに「Otomo!」を入れて、大阪の新し情報を気にしておくのも良いと思います。storeでオトモを検索してみて下さい。色んな大阪の情報をゲットできますよ。コメントを受け付けていません。カタログにグロワールのパンが載っています。テーマはニッポンを面白くするものづくり。約50ページに渡って日本の海の幸山の幸、お皿やお酒、ジャムなど様々なオススメが載っています。大好きなパン屋さんと、夢のコラボレーション。食べてほしい「おすすめパン」で、セットをつくりました。「グロワールさんは、パン屋さんのお手本です」と浅香さん。パンを一途に愛する浅香さんの心をとらえて離さないのは、数々の受賞歴を誇る本物のおいしさ、作り手としてのチャレンジ精神、そして食べる人を想う熱い気持ちだそう。原材料へのこだわりにも並々ならぬものがあるそうです。パンを通して誰かを笑顔にしたい。そんな想いを持つ浅香さんに、グロワールさんが共感して生まれた、今回のコラボレーション。店頭に並ぶパンの中から、食パン、惣菜パン、季節のパンなど、バランスよく合計7種類のパンを浅香さんがセレクトしました。年間200店以上も食べ歩きする浅香さんが、自信をもっておすすめするおいしさを、ぜひお楽しみください!(本文より抜粋)せっかくなので記念にパンの紹介をしたいと思います。上の写真のパンは12月に配送開始のパンです。ハチミツ食パンハーフ×1、京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールハーフ×1、12月のカンパーニュ×1、バタール×1、ベーコンエピ×1、パンナパンダ×1、バターロール×2パンナパンダは生クリーム入りのカスタードクリームパンです。オレンジリキュールがほのかに香る人気クリームパン。パンダの焼印もかわいい。このパンダはグロワールのゆるキャラ「ダラダラパンダ」と言います。抹茶の食パンは阪神百貨店食パンセレクトショップにて販売中の人気のアイテムです。パネトーネ種を使った食パンに抹茶と黒豆が相性いいです。自家製酵母のみなみのかおり食パンハーフ×1、ショコラパンドグロワール×1、1月の自家製酵母カンパーニュ×1、自家製酵母パン×1、自家製酵母のゴーダチーズ×1、ベリーデニッシュ×1、ソフトフランスの塩パン×2自家製酵母パンは18年間果汁で種継ぎを続ける自家製酵母を使っています。全粒粉が香ばしいもちっと食感のパンです。ごま油+金ごまの香ばしさ。クルミとイチジクの食パンは阪神百貨店食パンセレクトショップにて販売中の人気のアイテムです。パネトーネ種を使った食パンにクルミとイチジクとオレンジの香りが相性いいです。発芽玄米食パンハーフ×1、パンドグロワールハーフ×1、3月のカンパーニュ×1、ショコラバゲット×1、ノアフロマージュ×1、バナナマフィン×1、自家製酵母の塩パン×2パンドグロワールはグロワールのスペシャリテです。店名が付いた看板商品。イタリア産自然発酵種を使ったしっとりクリーミー食感のデニッシュタイプの食パンです。濃厚バターのブリオッシュにプチプチ食感の白イチジクのラム酒漬け、クルミのシロップ漬けをクリームチーズソースと一緒に巻き、更にクルミとアーモンドのグラスールをトッピングしてカリカリの食感をプラスしました。かけは神戸長田区発祥の牛筋とコンニャクを甘辛く炊いたおかずです。グロワールのマイルドカレーと自家製ぼっかけを合わせる事でトロトロプリプリの食感になりました。パンを通して笑顔をつなげる「パンヲカタル」主宰。パンシェルジュ一級など多数の資格を持つ。やさしい雰囲気から「パン王子」と呼ばれ、テレビや雑誌等にも続々出演中。コメントを受け付けていません。セレクトマルシェのコーナーは連日11時からの販売です。パン王子パンヲカタル浅香正和さんセレクト、チョコレートパンコーナーのグロワールのパンはパネトーネ種シリーズです。グロワールは毎日販売です。1.ムロンドカカオバター、アーモンドプードル、レーズン、クランベリー、オレンジピール、レモンピール、ユズピール、シナモン、ナツメグ、カルダモン、オールスパイスをたっぷり使ったシュトーレン風味のパウンドケーキをさらにバター、ラム酒で味付けしたフィリングをパネトーネ種を使った生地に包み、ビターチョコのメロン皮で包みカカオの形にしました。シュトーレンの様なパウンドケーキはそのまま食べてもとても美味しいですが、それを贅沢にフィリングに使っています。超リッチなムロンドカカオは阪急パンフェアのホームページの写真に真ん中に載っています。2.ショコラパンドグロワールクーベルチュールを練りこんだパンドグロワールにチョコチップを散りばめました。濃厚なチョコの味わいです。カットしてそのまま食べても、トーストしても味わい深いです。3.ショコラーデンプレッツェルの甘いひとときパン王子とのコラボパンです。可愛らしい名前はパン王子が考えました。ショコラパンドグロワールの生地にをプレッツェル形に成型してアーモンドぐらすーるでカリッとした食感をプラス。コーヒーと共に甘いひとときをお楽しみ頂けます。コメントを受け付けていません。千林まちゼミに参加しました。各店舗でお客さんに伝えたいことをテーマにしてお店の人が講師になって受講者の方に体験してもらう趣旨です。グロワールはワクワクキッズパンづくり体験!小学2年の子が多かった気がします。低学年の子は保護者同伴です。みんな300グラムの生地を思い思いに成形しました。みんなとっても上手でした。凝ってるね!発酵を待ってる間に食パンにチョコペンでお絵描きをしました。1枚は自分用、もう1枚はママへのプレゼント????パンが発酵しました!いよいよ待ちに待った焼成です。コメントを受け付けていません。2018年11月11日(日)J:COM角田信朗のおっさんぽに撮影に来て頂きました。おっさんぽ」に取材に来て頂きました。挨拶も面白い角田さんグロワールはパンシェルジュサポーター店グロワール店内。角田信朗さんは豪快でリアクションの素晴らしい方でした。入口のパンシェルジュサポーター店の説明書きを見ながらパンシェルジュについて説明をしました。グロワールはパンシェルジュを応援しています。おすすめのパンは?という事で、パンドグロワールをご紹介しました。格闘家の角田さんに「男らしく2つに割って食べて見てください!」と言うと手刀で割るジェスチャーを(≧∇≦)(≧∇≦)(≧∇≦)でも2つに割って焼きたてのパンドグロワールに感動して頂きました。「シルクみたいやん!」と感想を頂きました。京都宇治抹茶と丹波黒豆のパンドグロワールもご試食。上手い!続いてチーズガトーも中のクリームチーズを見えるように割って画面に見せてくださる繊細な角田さん。チーズガトーはかれこれ35年ほど作り続けているロングラン商品です。レーズン入りのクッキー生地にクリームチーズが入っています。J:COM角田信朗のおっさんぽに撮影に来て頂きました。コメントを受け付けていません。2018年10月31日(水)ピオーネピオーネシュトーレンピオーネピオーネシュトーレン良いのが出来ました。夏のイベントで神宮寺田中ぶどう園さんと知り合って、美味しいピオーネを自家製ドライグレープにしました。クランベリー、レモンピール、オレンジピール、シナモン、カルダモン、ナツメグ、オールスパイスを使っています。細長いのはカット用です。これからねかせて美味しくさせるので少しお待ちください。冬の贈り物にピッタリです。11月後半からカットして少しずつ食べていって下さい。シュトーレンはドイツの伝統菓子で、アドベントといって11月の後半からクリスマス前日までのキリスト降誕をまつ期間があります。その期間に1枚ずつカットして食べるお家が多いそうです。最近はドイツでも年中スーパーなどで売られていて、日本でも夏にマンゴー入りなどが売られる様になってきました。さまざまなこだわりをもつシェフが様々なシュトーレンを作り、日本では本当に色んなシュトーレンが食べられるようになってきました。色んなシュトーレンを少しずつ食べたいわという人達のためにシュトーレン試食会と言ってみんなの持ち寄ったシュトーレンをカットして食べあう会もよく見かけるようになってきました。グロワールも12月15日土曜日には毎年恒例のシュトーレン試食会を行います。パン王子ことパンヲカタル浅香正和さんと、シュトーレン試食会のレジェンドパンロット山田慎さんと一緒に城東区のマチカフェさんで16時からです。まもなくフェイスブックページが出来ますのでよろしくお願い致します。お二人の詳しい解説を聴きながら一緒に色んなシュトーレンを味見しましょう。グロワールからのささやかなプレゼントもありますので是非ご参加下さい。コメントを受け付けていません。カタログにグロワールのパンが載っています。カタログにグロワールのパンが載っています。テーマはニッポンを面白くするものづくり。約50ページに渡って日本の海の幸山の幸、お皿やお酒、ジャムなど様々なオススメが載っています。浅香正和さんが、グロワールのパンをおすすめしてくれています。お届けは12月~来年の5月までの半年間。パン王子が食べてほしい「おすすめパン」でセットができました。中には通販限定のものもあり、楽しいセットが出来上がりました。カタログにグロワールのパンが載っています。コメントを受け付けていません。希望のりんごツアーに行ってきました。