中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。【椿】2019.10.13所沢駅周辺は昨年3月の「グランエミオ所沢」第1期(東口)オープンにより人の流れが大きく変わり、その影響もあって「イオン(旧ダイエー)所沢店」がこの9月いっぱいで営業を終了した。閉店後に行ってみると、正面側は閉鎖されているが脇の出入り口は開いており、「アニメイト」など一部テナントは営業を続けているもよう。余計な心配をしてしまう。イオン横から星の宮の交差点に至る通りを“学校新道”といい、“所沢中央通り振興会”という商店街を形成している。本日の昼ごはんはこの通りにある天ぷら「椿」。入って右手にカウンター席、正面奥に広めの座敷2間というつくり。左の間の奥の席に通される。席の横がちょっとした中庭になっていて、石灯籠の足元の手入れの行き届いた苔の様子がお店そのもののマネジメント意識の高さを表しているようだ。注文は、天丼780円とはまちの刺身定食900円。家族連れなどでやや混み合っており「時間かかりますが?」と言われたほどだが、古くからのなじみ客が多いようで親子2代というようなやりとりも聞かれる。天丼は、海老、いか、きす、ピーマン。たれが辛口でキリッとしている。はまちの刺身は鮮度がよく、ごはんが進む。器は口当たりのよい漆器で、落ち着いた室礼や外に見える椿の木など、何ともさりげない“格”を感じさせるものがある。格を保ちつつこの値段というのはなかなか。このレベルが所沢の真の実力だと思うのだが...。と前報に書いているが、ならばせっかくだし近場で500円メニューを出しているところも一緒にまとめてしまおうと考えた。これまで取り上げたのが、直線距離3km前後のお店3店に対し10km超が4店というのも、バランス的におかしいし。近場でまず思い浮かんだのが萩山の定食屋「じろえもん」。階段を下りて0分みたいな立地。欄に掲載しておきます。「お久しぶりです」みたいな感じで入店。数少ない顔を覚えてもらっているお店である。こちらは飾らないながらも親身な接客が特徴で、いまも昼飲みのおじさんとお店のおねえさんが親しげにおしゃべりしているが、そういう場面がいつも見られる。カウンターには“祝3周年”のカード。着実に歩んでこられたものと察せられる。そば定食がやって来て、「ん...?」となった。「ひじきご飯から変えたんです」とおねえさん。以前ひじきご飯だったところを卵かけご飯に変更したということ。生卵にしょうゆを出し忘れたりとドタバタしているので、この変更は比較的最近のことと思われる。これは“粗食”という言葉がピッタシくるメニューである。この場合、粗食とは“粗末な”という意味ではなく穀類や野菜を主とした食事のことで、自然治癒力を高める、アンチエイジングに効果的などと、いっとき話題になった。...個人的にはひじきご飯のほうが方向づけが明確で光るものがあるように思うが、当初のおにぎり2個から試行錯誤を重ねてきたメニューであり、少しずつよくなっていけばと思う。物足りないという人は単品で追加すればいいわけで。手作りつくね(350円)、イカリングフライ(450円)あたりを追加してもまだ1000円以内。参考:こういう感じの一品メニューと組み合わせられればいいかなぁ。粗食の境地に至るには、まだまだ修行が足りない...。植物.AraceaeArea:Tama_小金井市.洋食・キッチン.Area:Tama_西東京市.そば.音楽_Jazz.CharlieParker。