野菜-食育こんにちは、MICHIです。昨日は、ブロッコリーについてお伝えしました。michi-natural.hatenablog.com今日は、カリフラワーについて、ブロッコリーとにているところとちがうところを見ていきます。1.ブロッコリーとカリフラワーのにているところ2.ブロッコリーとカリフラワーのちがうところ2.1まず、ぱっと見て色や形がちがいますね。2.2ゆでて食べると、食感もちがいます2.3栄養価が違う3.まとめ1.ブロッコリーとカリフラワーのにているところブロッコリーとカリフラワーって似ていますね。どちらも、アブラナ科の野菜で、花蕾(からい)という部分があるからです。花蕾(からい)は字の通り、花のつぼみの部分ですね。そのつぼみをゆでて食べるのも同じですね。2.ブロッコリーとカリフラワーのちがうところ2.1まず、ぱっと見て色や形がちがいますね。ブロッコリーはベーターカロテンが豊富な緑黄色野菜ですが、カリフラワーは淡色野菜です。ブロッコリーは、緑や紫のもので、小さいつぼみがたくさんついてます。カリフラワーは、一般的にはアイボリーで、オレンジや紫、黄緑色とカラフルな品種が出ています。ロマネスコという品種は、イタリア野菜で色は黄緑色で形がゴツゴツしています。最近はスーパーでも見かけるようになってきました。2.2ゆでて食べると、食感もちがいますカリフラワーは、ゆでると色が濃くなりますね。ブロッコリーはどちらかというと歯ごたえがよくカリフラワーは、やわらかい感じがします。人それぞれ感じ方はちがうかもしれませんね。2.3栄養価が違うブロッコリーは、緑黄色野菜でカロテンが豊富と先に書いたとおりです。その他ビタミンB1やCは、カリフラワーを少し上回っています。がん抑制のスルフォラファンも多く含まれていて、毎日摂ることで効果が期待できます。こんなふうにブロッコリーは栄養価が高いのです。それではカリフラワーは、ブロッコリーより劣っているのかな?なんて思うかもしれません。カリフラワーでも、オレンジブーケと言われる品種は、カロテンを含んでいます。美容によいとされる成分もブロッコリーとさほど変わらず含まれています。3.まとめブロッコリーとカリフラワーの違いについてみてきましたが、いかがでしたか?スーパーなどで手に入りやすいのは、ブロッコリーかと思います。ブロッコリーの方がなじみがあって、食べなれている方も多いです。カリフラワーのカラフルな品種を見かけたら、たまにはカリフラワーを選んでみてもいいですね。色や形で楽しめるのは、野菜ならではです。ブロッコリーが紫色になるの?いつもよりおいしく食べられるブロッコリーのおすす...こんにちは、MICHIです。(1)注目記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。