住み込みで、早朝から夜遅くまで働く、そして先輩から読み書き算盤を習うのです。『商売往来』が教科書なんでしょうね。盆と正月に里に帰るぐらいかな。親元の貧乏だったから帰ってこられても困るというのが実情だったのでしょう。この「でっち羊羹」は、普通の羊羹と違います。丁稚が里帰りの時、旦那からお小遣いをもらうのです。その丁稚のこずかい程度の金額で買える羊羹なんです。普通の羊羹のように寒天を使ってつくりません。小麦粉と小豆、砂糖で作ります。甘味が薄い、淡泊な味の羊羹なんです。虎屋の「夜の梅」も続くと飽きてきます。いう「でんち羊羹」もいいですよ。竹の皮の香りも爽やかで、一本ぴろっと食べられる。父親は、おくいう「でっち羊羹」が性に合っているようで好物なんです。和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。Facebook公式Twitter。