生産者の名前が書いている。琵琶湖シンフォニーホテル(仮称)朝食レストラン。作業段取りのミーティング。午前8時の洋食調理場。まんぷく寺料理顧問と私と洋食料理長で仕込み開始。使用するチャイナの検討。食材を見て、料理を想像する。「おいしそうやね」と言わせる料理撮影はいかに。その14本日は、2018年4月8日ブログ2973号です。当時、(2009年)日本海にいた、まんぷく寺調理顧問に電話した。調理顧問を京都に迎えに行った。夜遅くの到着でも、お食事を用意して待ってくれた、ホテルの皆様に感謝感謝!!日本酒も旨い。「一緒に頑張りましょう」それにしても立派なお食事でした。「明日は午前7時に朝食レストラン集合です」すでに丑三つ時でした。(10/26)やっぱり。