つけ麺を取りそろえ、麺は濃厚なスープとの相性抜群な柿渋入りの麺を使用し、絶妙な食感を作り出しております。49年3月の創業以来、新潟の郷土料理の美味しさを県内外の皆様にお届けしています。新鮮な海・山の幸を使った郷土料理や新潟ならではの銘酒を、ゆったりと落ち着いた純和風の店内でお楽しみいただけます。店員一同のきめ細やかな心配りのおもてなしで、地元はもちろん、県外からのお客様にもご満足いただいております。こだわり厳選された食材と、年季の入った職人の技とを低価格でご提供しています。センターと新潟県なまめん工業協同組合とが歳月をかけて研究開発した、日本初の「柿渋入なま麺」を使用。柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシの成分をしっかりと固め、絶妙な食感を作り出します。新潟県をはじめとして全国に50店舗以上のフランチャイズ展開をしており、多くの地域の幅広い世代のお客様からご愛顧いただいています。▲鶏がらしょうゆらーめん▲野菜辛味噌らーめん飼料にハーブを与えることで臭みを抑制し、肉質が柔らかくジューシーな東北産の銘柄鶏「あじわい恵香鶏」を使用した、名物の半羽から揚げや串焼きなど、こだわりの鶏料理をご提供しています。店内は古民家風で木の温もりで溢れた造りで、どこか懐かしさを感じさせるポスター、落ち着いた照明、掘りごたつの小上がりなど、お客様にほっとしていただける空間作りを目指しています。ふもとに在る釜めしと郷土料理の名店「五頭の山茂登」。この釜めしの味を忠実に新潟市内でお届けしているのが五頭の山茂登、新潟店です。長年研究し厳選した「新潟県産コシヒカリ」を使用し、ご飯と具材を一緒に炊き上げる正統派の釜めし。