○収穫してから自農場で一時塩漬け加工して、沢庵漬物会社に出荷しています。○出荷されたものは東京の老舗企業で色々な商品になります。○塩漬けの大根を長期保存していますので、6月ぐらいまで出荷しています。○塩漬けの塩は※シャークベイ産の天日塩を使用しています。シャークベイは世界的にも有名な天日塩の産地となっています。天日塩はミネラルを多く含んでいるので漬物加工用に最適です。くてもこのままでも十分、ごはんの友になります。