石村櫻名誉教授が育種し平成22年に品種登録された黒米「芽生(メム)さくらむらさき」(うるち米)を大学学生食堂にて提供しています。この黒米は、紫色の色素が水に溶けやすいアントシアニンを多く含み、ビタミン、ミネラルも豊富で血糖値を制御する健康食品として近年注目されており、今回は、同短期大学より無償にて提供しています。米飯のメニュー(酢飯使用の橙丼:サーモンの刺身丼は除く)の食券を購入し、カウンターで「健康米」を希望すると価格は変わらずに提供されます。UNIVERSITY。