45分ちりめんじゃこはチリチリッと炒る。米をといで、いつも通りの水加減をして30分以上浸水させ、スイッチオン。炊き上がったら10分蒸らす。ちりめんじゃこをフライパンに入れて中火で炒る。してきたら弱火にして、いりごまと青海苔を加えてサッと炒る。炊き上がったご飯の上に�Aを加えて、全体をほっこりサクッと混ぜる。茶碗の中を水で濡らし、ご飯を軽く一杯入れる。清潔な掌に塩適量を全体に広げ、�Cのごはんをのせる。最初は軽く、全体を包み込むように優しくまとめ、あとは三角形になるよう意識しながら、掌の中で2〜3回転がす。面を返して、2〜3回で転がしながら形を整える。