自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|ちょっとシーズン前だ。温が暖かくなってきたといっても、日差しが心地よいと思えたとしても・・・・・。うちの近所の海の公園。あさりの潮干狩りで有名なのだけど、実は、今が潮干狩りの旬。いうと、この海岸は、無料で潮干狩りを楽しめるので、シーズンとなる4月~ゴールデンウィーク前後は連日人が海岸をうずめつくすような状態となる。それでも、あさりはそこそことれるのだが、やはり、とれるあさりの大きさは小さくなってしまう。シーズン前の今なら、とっても大きなあさりも夢ではない。潮が引いたら、思い切って足首まで水につかろう!。最初は冷たいけど、その冷たさで心に火がつきます!。いいので熊手があったほうがいい。左手には海水が抜けるようにちょっと穴をあけてビニル袋。小判のように出てきます。海の公園では以下のルールがあります。一日の量は2kg以内2cm以下のあさりはとってはいけない大きな熊手は使ってはいけない。無心で・・・・ひたすら・・・・でも、資源保護のため自分たちで食べられる量だけとって帰りましょうね。以下、潮干狩りしたあさりの処理方法。するといろいろでてきますが、そのエッセンス。あさりと一緒に、できれば、きれいな部分の海水をすくって持ち帰りたい。あさりが浸るくらいにして冷暗所で3時間以上。海水がなければ、同等の食塩水(3%程度=1Lの水に大さじ2杯ほどの塩)に、、あさりが浸るくらいにして冷暗所で3時間以上。塩水は適宜水替えするほうがいいと思います。時間は1日おく方もいらっしゃるようです。吐き出した砂を再度吸わないように、ボールに塩水を入れて、中にざるを入れて砂が分離できるような工夫が必要。砂抜きの際は、鉄釘や鉄鍋を使うと早く砂を吐き出してくれるそうです。あさりは水を吐き出すので、周りがべとべとにぬれます。新聞紙で覆うと新聞紙がその水を吸ってくれるし、また冷暗所確保にも良い。砂抜きの後には塩抜きを。これをやらないとしょっぱくて食べられません。砂抜きしたあとのあさりを水洗いして、ざるにとってそのまま空気中に放置して1時間。乾燥してひからびてしんでしまうのではないかと心配する必要はありません。保存するなら冷凍がお勧め。調理したらちゃんと貝は開きます。塩水につけて、適当に水替えして保存というのも2-3日ならできるようです。砂がよけいはきでそうですね。途中、いたんだあさりを見つけたらすぐ撤去するように心がけましょう。食べる前に、室温で1時間ほどおくと、あさりにストレスがたまってうまみ成分をだし、おいしくなるそうです。以下をクリックしても様々な情報が得られます。栄養あさりの栄養は魅力ですね。ネット検索の簡単な抜粋を記載しておきます。あさりは、脂質量も低い。貧血と関係の深い鉄分・ビタミンB12が豊富に含まれ、貧血気味の人や低血圧の人、妊産婦には最適な食材。その他カルシウム・カリウム・亜鉛・銅・クロムなどのミネラル、ビタミン、タウリンなどが多く含まれている。働きを調節し、中でも網膜に多量に含まれ網膜神経組織の発育・安定化にも良いそうです。あさりの煮汁にはうまみや栄養分がたっぷり含まれているので、煮汁も一緒に摂るといいそうです。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。