自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ!体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。|宴(うたげ)のあと、刺身が残っている。そのまま、残飯で捨てようかあとゴミ袋にお皿を傾けた時・・・、なんとなくもったいないなあ。生ものなんてたべたくない。外出して、夜帰ってきて冷蔵庫を開けてみると、一昼夜をすごした刺身がある。鮮度も落ちて、昨日とは明らかに色が違っている。食あたりしやすい私は、生で食べても大丈夫かなあ、と心配もする。味噌汁にするのも手っ取り早くていい。いつもそうじゃなあ・・・・。そんなときの簡単お助けレシピ。電子レンジを使った簡単レシピだが、魚介のうまみが溶けだして十分おいしい。蒸煮なので、熱をいれると堅くなりがちな種類の魚でも結構おいしくいただける。もとのレシピは、以前このブログで紹介した、かきと野菜の塩コンブ蒸し。今回は、せいごとまぐろと甘エビの刺身があまっていた。2週間ほど前に購入して半分食べて、余り物として冷凍していた牡蠣があったので、この際使ってみた。大根のつまと紫蘇も残しておいたのでそのまま使ってみた。牡蠣は塩水で洗って汚れをおとす。つま(大根のせん切り)と紫蘇の葉(紫蘇もつまも刺身についていたもの)、にんじん2/3本はピラーで細長いせん切り。ごぼうがあっったので5cmほどピラーでとても細いせん切り。細ネギは根元を切り落とし2-3mm幅。(なければ、ネギを適当にみじん切り)塩コンブ大さじ1弱。耐熱皿に、大根、人参、ごぼうを載せてその下に刺身と牡蠣を並べ、お酒大さじを3をふる。しょうが、塩コンブをお皿の周りの底麺に配置してラップをする。電子レンジ600wで4分。ネギを散らしてできあがり。魚介のうまみと塩コンブのうまみがとけだしておいしい。紫蘇がいい味をだしている!。スープがとてもおいしい。野菜を上に乗せて、水分をだし、魚介はうまく蒸されるようにするとともにうまみを誘導してみた。上下逆の関係だとどうなるのだろう?とも思うが、今回はおいしかったので深く追求しない。野菜から結構水分がでるので、いい感じのスープが残る。これも、スパゲティなどに利用価値がありそうだ。効果ある主食を!「そば」は健康に良い。インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。そばはアミ...小豆で作る和風フェイジョアーダ。このブログにも何回か紹介したフェージョアーダ。ブラジル料理シュラスコをたべにいった時食べたのだが、とてもおいしかった。黒インゲン豆という日本では手にいれにくい食材を使うし、煮込んだり、塩漬け豚を仕込んだりと、若干の時間と手間はかかる。料理自体は、簡単だと思う。...とってもかわいい星型パスタ(Stelline)年末年始イタリアへ。本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。ひ...アンチョビを極めたい。アンチョビを使った料理のレシピ集と自家製アンチョビの作り方アンチョビって、正直言って、あまり好んで食べるほうじゃない。いや、むしろどうしてこんな食べ物があるのだろう?と不思議に思うくらいだ。前だが、テレビ「食彩の王国」という番組で、アンチョビを題材にしていた。・・・・そのまずさを・・・。通販でカッペリーニというパスタを買ってみた。通信販売は、届けてくれるので、おもい荷物をもたなくていよいところがいい。輸入食材は、スーパーなどよりも安く手に入ることがある。食事うつは、心の問題。脳が適切に働かないような状態にしてはいけない。そのためには、食生活が大事だ。そのような観点から、具体的なうつ対策の食事をメモ。甘いものをとりすぎない。トラ...豚もも肉ブロック肉で塩豚ベーコンをつくってみた。テレビで報じていたものを真似て、ベーコンを作ってみた。ベーコンといえば桜のチップを使って燻すというのが通常のやり方だが、その番組では、使用済みのコーヒー豆や茶殻を使うというもの。天日で2日干して使用するということだったが、そんな手間暇もかけていられない。使ったものをフライパ...インド料理のミントソースを教えてもらった。スパイスを使って、食卓に一味。簡単に作れるインド料理のスパイスソースを教えてもらった。バーベキューなどに添えておくと、一味風味が加わり、場の雰囲気ももりあがるだろう。3kgしかつけなかったので少し心配だった。ある程度まとめてつけたほうがおいしいというから・・・。いうハプニングもあった。でき...フライパンひとつで太刀魚を料理・・・塩焼きとムニエル太刀魚が安売りしている。太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。