中太麺を使用しています。にんにく、玉ねぎ、白ねぎ、唐辛子3種が入った、具材たっぷりのオリジナル。「汁なし担々麺」をはじめ、梵天丸メニューの味の要です。その他にも、自家製辛口えびラー油、自家製ザーサイ、花山椒、種入り唐辛子などお店で調製したいろいろな調味料を卓上にご用意。お好きな味付けでお召しあがりください。具材ねぎは、独特のにがみを抑える加工が施された九州の「とんこつねぎ」を使用しています。肉そぼろ、チャーシューで使用する肉は地元精肉店から、野菜は地元八百屋からとそれぞれ専門店から選りすぐりを取り寄せています。