一宮の「ピルエット」に初登場。「ピルエット」は、”プロの厨房と家庭のキッチンをつなぐ場”。様々な分野のシェフたちが出張ランチで腕をふるいます。(しかも昼酒あり)」。ご紹介するレシピは、焼き豚と煮卵です。初参加ながらご予約満席とのことで我が家も嬉しい限りです。今春からお取り引きいただくこととなった、一宮のすし割烹「楽山」さんもシェフとして参加されているそうです。みと醤油絞りWS」に参加して来ました。搾りたて醤油で、炊き立て釜土ご飯と自然卵をぶっかけた卵かけご飯をいただきます。一年間発酵させた「もろみ」を麻袋に入れ、昔ながらの道具で圧搾。非加熱の醤油を生搾りします。最後の一滴まで、大切に搾る絶品できたて醤油。我が家の自然卵「歩荷」をぶっかけた究極の卵かけご飯。青空の下、あっという間に4升のお米がなくなりました。5/10特大号(900)」で、自然卵「歩荷」が掲載されました。今回は、東京南青山で卵の販売をしていただいているスマイルシーズマーケットさんからのご依頼によるものです。先日紹介させていただいたアンチエイジングフードのオーガスト・ハーゲスハイマーさんの「最強でパーフェクト、卵料理にココナッツオイル。」のコーナーで紹介されました。発行:株式会社マガジンハウス全国書店、コンビニ、インターネット等で販売中。今年も油作りはお休みなので、菜種の実が熟す前に大地に漉き込みます。NO.1はズバリ、卵です!卵には、体に必要な栄養成分がほぼ完璧な形で含まれています。卵は、若さの素がギュっとつまったカプセルです!●目の老化を防止。●若々しい細胞をつくる。●脳の活動を活発にする。掲載された記事を紹介します。世界一と称されたカンボジアの胡椒を伝統的な現地の無農薬農法で復活させた人物です。”夢ばかりみるな!周りの説教にも、コショウを作り続けた。「世界一」復活へ夢は捨てない。”決して彼も最初から順風満帆だった訳ではない。コショウが売れなかったころは、挫折、裏切りの連続だった。「もうダメだ、と何度も思ったけれど、誰よりもカンボジアに詳しい日本人になってやるという気持ちは持ち続けていました。内戦に耐えた3本の木をもとに少しずつ栽培面積を増やし、今では自社農園の他、契約農家での栽培分も含めて年間40トン(25万米ドル)の売り上げが出るまで成長した。この記事を拝読して必然のごとく歩荷農場を始めた時のことを思い出し、”夢を捨てずあきらめない心”こそが、「突破する力」を培っていくとあらためて確信。魅力ある良き人物との出会いに心より感謝。「イチゴ三昧」イチゴの出荷もそろそろ終わりを迎え、岐阜県海津のイチゴ農家さんから片付け収穫のお誘いが。年中無休の歩荷農場では直売所を休むわけにはいかないため、朝6時起きで早朝出陣。おかげさまで山積みのイチゴ箱に囲まれて、しばらくは「イチゴ三昧」の日々になりそうです。在り方について考えて行きたいと思います。「手作り味噌」番外編。「なたね油」作り番外編。18:43素敵なファームですね。メッセージを入力してください。