蒸した野菜は、甘くて美味しい。おつまみとしてもグ~皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。唯一作ったお正月のおやつ。花形などお好きな型でくり抜き、170°Cの油で素揚げする。鍋に砂糖と水を入れて煮溶かし、大きな泡が出てきたら火を止めて弱火にし、1のさつまいもを入れて絡める。ごまをふってできあがり。甘さはどちらかというと控えめな紅芋。(^_^)v型抜きした後に残ったお芋も、ちゃんと使いましょう~(^。ウムニーウムニーとは、芋煮のこと。本土で言う、きんとんと同じ。沖縄では、紅芋や田芋がよく使われる。昔、おやつと言えば、この紅芋とお砂糖を一緒に煮た「ウムニー」だった。庶民のおやつウムニーは、懐かしい家庭の味だ。作り方さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、ひたるくらいの水で中火で茹でる。時々木杓子で混ぜながら、さつまいもを弱火で煮くず。この時はまだ、水分を含んだサラサラ状態が良い。かたい場合は少し水を足しておく。次にもち粉(片栗粉でもOK)を水で溶いて、少しずつ様子を見ながら加える。きんとんくらいのやわらかさになるようにする。味を確めながらよくかき混ぜる。好みの甘みに調整して火を止める。仕上げに、シークヮーサー(レモンでもOK)を振りかけると・・・・・、あ~ら不思議。紫色から鮮やかな赤紫色に変化する。酸味で味も少し引き締まり、一気に大人の味に。(*゚∀゚)実はこのウムニー、おやつだけでなく、辛口の泡盛とも相性はぴったりなの。ある居酒屋さんでは、この「ウムニー」がおつまみとしてメニューにおいてある。泡盛の後に甘酸っぱい味。缶詰のパイナップルを加えても美味しいよ。りんごもパイナップルも同じように綺麗な色に変化します。今年、初日の出は見られなかったけど、昨日、久しぶりに夕陽が綺麗だった。皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。本わさびのみを100%使用した、本わさびの豊かな香りと辛さが特徴です。繊維感のある食感に仕上げました。アボカドは種を取り、粗めに切っておく。擦りながら混ぜ合わせる。わさびはお好きな方は、もう少し入れても良いかも。ヽ(^―^*)ノ皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。作り方ホタテに軽くハーブソルトで味付けし、表面を炒める。良いですね^^;ハーブソルトで簡単に、ホタテの生臭さも消えそしてクリーミー仕立てで、カリフラワーもとろ~り美味しい。ホテルのパンこれも頂き物のパンのひとつ。焼いて、焼きたて感を味わう。鰹だしと塩や、味噌で和風だけど、コンソメで味付けし、洋風仕立てにしてみた。粗挽きブラックペッパーとかけて。さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。涼しくなって欲しいものだ・・・・。完熟トマト鍋お鍋の季節になり、最近スーパーでよく見かけるようになった。洋風なお鍋料理の食べ方が記されている。子供が喜びそうなメニューだね。゚̈)スパイスも効いていて、なかなか美味しいスープである。お米は洗って、ざるに上げて水気を切っておく。チキンは1cm角ほどの大きさに切る。にんにくひとかけはみじん切りにする。フライパンを熱し、オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ・エリンギ・チキンを加え、チキンに火が通るまで炒める。アサリは殻をよくこすり合わせて洗い、別の鍋で白ワインと蒸し焼きにし、皿に取り出しておく。3のチキンと玉ねぎを炒めた肉汁と4のアサリから出ただし汁を合わせて、200ccになるように、水を加える。これにトマト鍋300gも加える。ピーマンとパプリカはフライパンで炒め、軽く塩・胡椒する。炊飯器が、蒸し時間に入ったらアサリを殻ごと加える。このトマト鍋、400g入っている。(・д・)家族がもう少し多いなら、お米を4合にして水を300ccにすると良い。ヽ(^∀^*)ノ皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。頑張ります!応援よろしくお願いしま~す(^^)/コメントは残さずとも影ながら応援して下さっている方のために、おきてがみを設置しました。こちらをクリックしてもらう事で、あなたの応援が伝わります。鰹のソテー☆マスタードソース今日は各地、冷え込みましたね~。6~7°C近く下がっている。涼しく感じるかな^^。