私自身もスポーツバーをやっている関係で、いろいろな料理を作るし、結構料理の評判もいい(ハズ)。パスタでいえば、トマト系のパスタや生クリームたっぷりの(恐ろしくカロリーが高い)クリームパスタは、なかなかの出来で、それを食べに店に来るお客さんもいるくらい。...なぜか、和風パスタを作ると、微妙~なうどんになってしまう。店では稲庭うどんをパスタ風にアレンジして出しているので、一歩間違えばオリーブオイル風味の本気うどん。いやいや...間違わなくても、ただのうどんなんです。それで、1ヶ月くらい前から、目標とする和風パスタを探して、時間を作って食べ歩いているわけです。個人店の味はおいしいんだけど味が複雑で、作り方がイメージできない。立派なこだわりがあるからこその味で、だからおいしいんだろうけど、今回の目的には不向き。ことで、発想を転換して、チェーン店にチャレンジ。西新宿のはしっこのオペラなんかの劇場がある某箇所へ。ファミレスは抵抗があり、某カフェチェーン店へいざ入店。店頭で写真をチェックすると、大根おろしをたっぷりからめ、きのこたっぷりでパスタもツヤツヤ。スープも透き通って、いかにも『うまそう!!』って感じ。勇んで和風きのこパスタをオーダーし、席で待っていると...何やらしおれた感じの刻みのりが乗った茶色い物体が...。大根おろしはまったくなく(のせ忘れ?)、麺は。口に運んでみると、んんん...見た目の期待を裏切らない味。...味がしないんじゃ、イメージも何もできない。おいしいコーヒーが、遠くでかすんでしまうくらいのショックでした。私は、イメージにぴったりなおいしい和風パスタには出会えないらしい。どこかで食べたあの味を、そもそもどこで食べたものなのか、覚えてない私が悪い。学生のころ、神戸で食べたのか、上京してから食べたのか、まったく記憶にございませ~ん。いつまで続くか、私の和風パスタを探す旅。道が長そうで怖い...。一応最後にフォローを一部の人にはどの店だかわかってしまうと思うのでつけ足しておくと、ほかのパスタはおいしいです。今回も何かの手違いでイマイチなことになっただけかもしれない。>地域文化エンタメブログ「トーキョーワッショイ」は、東京のローカルでちょっとコアな街情報、地域ネタを紹介するブログメディアです。複数のライターによってお届けします。トーキョーワッショイとはメディア取材、広告の提携、参加に関する質問はこちらのメールアドレスへお問い合わせください。