~脱サラして飲食店はじめま専科?~カフェ居酒屋誕生までの「母子手帳」ならぬ「開業手帳」です。素人なりに培った実践ノウハウ、開業物語の記録。19:05)繁盛店になる一番簡単な方法はなんでしょう?答えは意外なほど簡単です。何かで1番になればいいのです。それはつまり、オンリーワンだということです。インターネットの世界ならライバルは都道府県をまたいで、または海を越えて世界中にいるかもしれません。本当に店が北海道にあるからって毎日東京から通えるわけではありませんよね?つまり、「市場を絞って、ライバルを減らして、一番になる」のです。インターネットでいう、ロングテールというものでしょうか。「一番眺めの良い店」のようなものを考えればよいのです。私は近所で「東京で唯一どこどこのワインが飲める店」という看板を見ただけで興味が沸いたのを覚えています。いういったものに興味がわくのは容易に想像がつくかと思います。19:05に書いたブログ記事です。料理が美味しければ繁盛するの嘘」です。繁盛店のメニューの秘密とは?」です。最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。