31日ユズのタネのチンキ去年の冬至の日に収穫した一粒種の自家製ユズ皮は乾燥させてタネはチンキにすることにしました1個のユズに、このくらいのタネがつまっておりました。収穫も中々出来ず、収穫してからも、もったいながって中々ナイフを入れることができなかったので、やや水分がなくなりかけておりました(笑)タネは洗わずにそのままウォッカに。チンキにするとぬるぬるっとぬめりが出てお肌に良い保湿剤になる予定なのですが、ちょっとアルコール入れ過ぎてしまいました。タネはたったこれだけなのに。大丈夫かな?ちょっと心配です。フタを開けてみると、ぷーんとユズの良い香りがしています。ろ過できません!!見た目にはとろみは分かりませんでしたが、まったくろ過が出来ず。1時間たっても、ほんのちょっぴりしか進まず。わあーやっぱりとろみがすごいのですね。2時間位かかりました。夜になってから、完成。前の方が良い香りだった気がします。さわやかなユズの香りが、やや煮詰まったような香りに変化。ユズのタネは2週間もかけず、もうちょい早めにタネを取り除いた方がよかったのかもしれません。Flax”に参加することになりました。基本的にイベント関係にはあまり参加することはないのですが思い切っての参加です。”オリジナルハーブティーブレンド”の販売をいたします。実は以前から温めておりました、オリジナルブレンドハーブティーの企画。今までは主にシングルハーブの量り売りをしていましたが、ちょっと手軽に飲めるようなブレンドハーブティーも作ってみたいなっと思っていました。ハーブコーディアルを簡単に手作りできるレシピ付きコーディアルブレンドもご用意。30日チンキ作り石けん作りも終わり、次はチンキ作りがスタートしました。チンキも作ろう作ろうと思いつつ、ぐずぐずしていて。始めてみたら夢中になって、止まらなくなってしまいました(笑)チンキとはハーブをアルコールに漬け込んで、ハーブの成分を抽出する方法です。ウォッカなどを使うと外用にも内用にもなります。日持ちもするので一度作っておくと何かと重宝します。化粧水やクリームに加えて、効果をアップしたりね。漬け込み用のガラスの空き瓶を煮沸消毒をして使うアルコールは主にウォッカや無水アルコール。ハーブの取り出したい成分によってアルコール度数を変えていきます。後は簡単、容器にドライハーブを入れて、ハーブがかぶるくらいまでアルコールを加えて、2週間抽出します。私は日の当たる窓辺に置いています。一晩でも結構色が出ています。これから順番にご紹介しますね。今年はやっと2回に分けて行うことになりました。2時間で様々なハーブについての育て方から使い方をお話しして、実習もするなんて実は無理なんです。何百種類もある中から基本的なものに絞っても、育て方も使い方も、ましてや、お料理、ハーブティー、美容も効能も、となると、さらーっとしか触れられません(泣)毎回、スタート時にハーブの経験歴をお尋ねするのですがハーブはまったくの初めてという初心者さんから、お庭に植えて使いこなしている方まで幅広く来て下さるので、毎回「うーむ」と悩んでしまいます。それだけ、ハーブが広まってきたということですよね。私が初めてハーブ講座をやらせていただいたときは、植物の好きな方がガーデニングの一環として参考にされていたり、ハーブってなに?という感じで来て下さっている方も多かったのですが最近は皆さんの興味の範囲も広がって、学びたいこともどんどん増えているのかなっと感じ、すごくうれしいです!そこで、今回は初めての試み、スライドを使ってハーブの写真を見ながらお話しすることにしました。「もう!そんなの早くやってよ。」と思われるかもしれませんが、アナログな私。写真はいっぱいあっても、どうしてよいのかまったく分からなくて(泣)やっとやっと、パワーポイントに挑戦いたしました。やってみたら、なーんだ。こんなに簡単なものだったのですね。こんなに簡単なら、グズグズしないでもっと前から取り入れていたら、受講生さんたちももっともっと楽しめたかもしれないのに。ハーブの種類と特徴ハーブの基本です。ハーブについて、これから知りたい方、どんなハーブを購入するといいのか分からない方。ハーブってどんなもの?と思っている方すべて、お店のハーブやお庭に植えてあるハーブの写真を使いましたので小さい苗の時には分からない、ハーブのその後の姿などを見ながら、お手入れの仕方やどういうことに使えるのかなどの特徴をお話しします。ハーブの使い方ハーブは色々植えているけれど、実際にどんなふうに使えるのか?どんな効果があるのか?せっかく育てているハーブをあまり使いこなせていない方にハーブの効能などをまじえ、季節に合わせたハーブの活用方法や実際に私が日常生活で活用している使い方などをお話しします。実践できる簡単な事ばかりなので、すごく楽しめると思います。までお申込みはたしか、講座の1か月前からスタートだったと思います。伊勢神宮にお参り毎年1月に伊勢神宮にお参りをしています。今年は20年に1度の式年遷宮の年ですよね。今の仕事で京都の見本市に行くようになってから、初めて訪れましたが一回で大好きになってしまいました。それ以来、欠かさずお参りするようになりました。毎回伊勢市のホテルに前日から宿泊し、朝食にお餅の入った朝粥をいただいて朝早くからお参りに行くようにしています。朝の方が人も少なくて、気持ちが良いです。伊勢神宮は混みますからね。今年は外宮で、ご祈祷もしていただきました。それから内宮へお参り。その後、内宮の側にある、おかげ横丁をぶらぶら。伊勢うどんや様々な食べ物屋さん、お土産物、良い匂いがただよって人も大勢通る中をかき分けながら進むと、中ほどにお団子屋さんがあって、ちょうどこのあたりで小腹が空いてくる頃なので、ここでみたらし団子を一つ、つまみ。周るのがいつものパターンです。歩いていると小さい家庭菜園の畑を見つけました。エンドウがこんなに芽をだしているのですね。寒い寒いといっても、やはり三重県は暖かいのですね。五十鈴川の駅から伊勢市駅に戻り、名古屋に移動。伊勢ではご飯は食べずにお腹を空かせて、名古屋の駅の地下街にある私のお気に入り、”やぶ福”さんで、名古屋と言えばの”味噌煮込みうどん”を食べます。味噌煮込みうどん、本当においしいです。八丁味噌を使っているので最初はドギツイ色に「味が濃そう」と心配しましたが、食べてみると、出汁が効いていて麺もシコシコ歯ごたえがあり、白菜やネギなどの野菜も入って、ちっともしょっぱくありません。意外にあっさり食べられるのです。こんないおいしいものなのか!と早速、味噌煮込みうどんの素みたいなセットを買ってきて自分でも作ってみたのですが、やはりそんなに上手には出来ず、がっかりしました。それ以来、名古屋に立ち寄ったら、このお店で”味噌煮込みうどん”を食べることを楽しみにしているのです。食後にホテルでマカロンを。ピンクのはローズ、黄色いのはユズのマカロン。赤いのはベリーのマカロン。今年も恒例の伊勢神宮へお参りできて大満足です。奈良のシカさんマフィン古い街並みの多く残る、奈良ですがかわいいお店やカフェもたくさんあります。お散歩しながら気になるお店に立ち寄ったりするのも楽しいです。毎回素敵なお店や物を発見できるのですが今回はすごくかわいいものを見つけましたよ。シカさんマフィンです。このリアルなチョコチップが良い味をだしていますよね(笑)そして、シカさんクッキー。このお花のクッキーも凝っていました。もったいなくてまったく食べられません。駅からはちょっと歩きましたが、外観もすごくかわいいブルーの洋館風で中はまた、ラブリーな内装。クッキーやマフィンの他にも食器やアクセサリーなども飾られ、とにかくとにかくかわいいお店でした。京都からは一時間たらずで気軽に奈良に行くことが出来ます。「えー!そんなに近いんだー!」と驚いてしまいます。何度か来ているのですが、今回は奈良から30分ほどJRで行った三輪にある大神神社に行ってきました。ここの神社とても好きなんです。すごく清々しいところなんです。駅からも近くて徒歩で行けます。神社の写真を撮るのはなんだか気が引けて、撮らなかったのですがそこからの景色を撮りました。寒く、雪もちらつくお天気でしたが、ちょっとだけ良い空が撮れました。ここですごくうれしいものを見つけました。この旅の一番の収穫かもしれません。この大神神社のある山で発芽した木の苗木です。関東南部以西から沖縄に自生。6月頃に白い小さな花を咲かせ、11月頃に黒くて小さな実をつけます。玉串などの神事に使われる縁起木で「榊」という字で表される。神前結婚式では必ず用いられ、地鎮祭や起工式にも使われ、明治8年神社祭式が制定された時から、全国的な神道の習慣になったといわれます。置いてあった紙には書いてあります。縁起の良い木ですが、パワースポットとも言われているこの三輪山で自然に発芽した苗木ですから、これは素晴らしい力を蓄えていそうですよね。函館では冬越しできなそうですが、これは心して育てなければと思います。帰る時には一つも残っていませんでした。「あー、1鉢だけでも先にいただいておいてよかったー」と心から思いました。タキイ種苗見本市さて、その東京での展示会の後に新幹線に乗りまして、京都へ翌日はタキイ種苗さんの見本市が本社のある京都で開かれます。毎年京都に行けるのです。こんなことでもなければ中々来られないので、実は密かに楽しみにしているのです。タキイ種苗さんの見本市は平安神宮のそばの”みやこメッセ”でおこなわれます。お目当ての苗ものコーナーへ。ここでも、なぜかステキなクリスマスローズの大苗を発見。昨日買ったばかりなので、そんなに揃えてどうするの?という声も聞こえてきましたがあまりにも充実した良い株なので、どうしてもそこを離れられなくなってしまいました。オープンしてまだ30分もたっていないのに、今日の予約は完売です。明日の予約枠から1ケース融通していただけて、ホッと一安心です。シュウメイギクの白の八重を見つけました。一重の白やピンクは一般的ですが白の八重はあまり見たことがありません。シナモンの木にも出会いました。観葉植物代わりにお部屋にシナモン。ステキ!匂いは普通にはしませんが、本によると若い茎の内皮を乾燥させたものをスパイスにするということなので、今から届くのが楽しみです。大事な注文がありました。昨年、ここでディビットオースチンのメーカーの方に色々アドバイスを受けながらイングリッシュローズの注文をしましたが、惚れ惚れするような、しっかりとした良い苗が届きました。高いものでしたが、その価値を知っているお客様たちが次々に購入され、早々と完売してしまい、買えなかったお客様からもすでに予約までいただいているのです。肝心のそのデイビットオースチンのブースがありません。尋ねると、今年は見本市に出展が間に合わなかったとか、それでは諦めきれないのでタキイ種苗のバラの担当の方に「ぜひとも何とか注文をお願いいたします」と交渉をお願いして帰ってきました。大丈夫かな?どうか入荷しますように。目標の注文も済んだので、会場をあとにして、平安神宮へ。今年一年のご挨拶をして、このたびのお仕事は終了です。この後の二日間は久々のフリー。奈良と伊勢に行ってまいりましたので、次回はそのご報告も。今回は取引先の展示会に行ってきました。いつも取引をしている会社が年に1回、展示会をひらいて新商品などを紹介してくれるものです。種苗関係はこの1月によくあります。カタログを見て、雰囲気と価格のみで注文をするのも良いのですが実際に苗を見せていただくと、「思ったより貧弱だな」、とか「普通」と思うこともありますし、全然眼中になかったものでも、「わー!ステキー!!」と思うものもあります。実際に作っている生産者の方やメーカーさんに直接苗の事を質問したり時にはこちらの思いをくみ取って、わがままも聞いてくれたりするのでわざわざ飛行機代や宿泊費をかけてでも行った価値はあるのです。自分では思っています(笑)まずはカネコ種苗さんの展示会へ。毎年、東京の流通センターでおこなわれますので、羽田空港にも近くて便利です。ここでは、エルダーフラワーの苗木を注文。2年前に初めてエルダーの苗木を見つけたのもここでした。「試しに作ってみました」と控えめにおっしゃっていた担当の方に、久々に出会ったので「すごく良い苗で、北海道でも十分冬越しできました。ここ最近、エルダーの苗木もあちこちで見かけるようになりましたがここのが一番良い苗で、私は好きです。1か所、多肉植物の生産者さん。普通小さい寄せ植え用の多肉はアソートといって、色々な品種がセットになって入荷します。好きな品種はだいたい選べなくて、売れ残る品種なんかも出てしまいます。私の好きなタイプが売れ残っても、寄せ植えにしたりするので、良いのですが私も嫌いなタイプが売れ残るパターンが多いので(笑)おまかせアソートって好きではないのですよね。ここで直接お願いすると、結構融通をきかせてくれるのです。今回も何パターンかある組み合わせを半々で注文させてもらい、おまけに嫌いなタイプの品種を好きなタイプに変更してもらったりと、かなりの面倒くさいわがままを聞いてもらいました。(感謝)こういうことも展示会ならでは。普通に注文しても、規格外は無理ですっと断られちゃいます。目を引いたのが、クリスマスローズ。最近、私のクリスマスローズ熱もだいぶ落ち着いて、なんでもほしいとは思わなくなりました。私の欲しい時に良い苗が手に入らなくて、ここ何年も苗が入手できていませんでしたのに、クリスマスローズにしては中々キュートな色合いの苗を見つけてしまいました。ピンク系や黄色、白にピンクの縁入り、など。地味な色味の多い中、すっごくすっごくかわいらしいです。値段も見ずに注文(笑)カメラも持って行っていたのに、苗を見たり、交渉したりすることに夢中で一切写真がありません(笑)本当に申し訳ありません。これはお庭に植えたエルダー。エルダーは5月上頃ミニ多肉も4月中頃クリスマスローズはまだオープンしてませんが3月頭頃(笑)入荷予定。実物で見てくださいね。23日ハーブティーレッスン(東京)3回目あらためまして、函館に戻りましたので、今回の出張の色々をご報告です。東京でのハーブティーレッスンも早いもので3回目も終了してしまいました。今回は”ハイビスカス&ローズヒップ”女性の大好きなハーブティーだからなのでしょうか、いつもよりたくさんの方のご参加をいただきました。ありがとうございます!!こちらのブログを見て、ご参加いただいた方もいらして、とてもうれしかったです。本当にありがとうございました。お会いして、「もっと年配の方だと思っていました。」と言われ(笑)エヘヘ、私のブログそういう印象あるのでしょうか?さて、今回は会場になっているカフェの様子もちゃんと写真を撮ってきました。赤ちゃんの遊び場スペースなんかもあります。今回飾りが増えて、北欧テイストな感じになっていました。レッスンの後にはお楽しみのランチがうっかり忘れて、一口食べてからになってしまいました。(申し訳ありません)何種類かから選べるのですが、私は酵素玄米とベーコンエッグのプレートをお肉は嫌いなので、ベーコン抜きにして、代わりに梅干しが。こちらに具だくさんのお味噌汁が付きます。デザートのケーキはお芋とリンゴのやさしい甘さで、すっごくおいしかったー!!このスウィーツすごく良かったです。このメニューは講座とセットのメニューになっているようなので普通のメニューとは違うかもしれませんので、ご了承下さいね。カフェにはオーガニックコットンの製品もおいてあります。こんな感じのカフェで、レッスンおこなっております。メッセージを入力してください。