14:02【4788】圧力鍋を買うかどうか考え中です。18:41【7902】圧力鍋とクロックポットについて。-1年くらい前に圧力鍋をプレゼントされたのですが、使う機会をのがしににがし、いまだに使っていません。いう物を作ればもってこいなのかもいまいち分からないんです。なにか、おすすめのレシピがあったら是非おしえて下さーい。-私は母が圧力鍋を使用していたので何の抵抗もなく一人暮らしを始めてから圧力鍋を使用しています。カレーから角煮にスペアリブに大根の煮物などなど何でも使えますよ。煮込み&煮物系にはもってこいじゃないですか。短時間で味もしみて柔らかくなるし。-ジェニさーん、ありがとうございます。煮込み&煮物系がもってこいなんですね。週末にでも、お肉を使ってシチューでも作ってみます。▼ジェニさん:>私は母が圧力鍋を使用していたので何の抵抗もなく一人暮らしを始めてから>圧力鍋を使用しています。>一番よく使うのは炊飯です。カレーから角煮にスペアリブに大根の煮物などなど>何でも使えますよ。煮込み&煮物系にはもってこいじゃないですか。>短時間で味もしみて柔らかくなるし。-頂いた物なら説明書がついていると思うのですが、取り扱いには注意してくださいね。加圧された状態(中が真空状態)で蓋を開けますと危険ですので、開ける時は中の圧力が抜けてるのを確認してから開けてください。それさえ気をつければ本当に便利な鍋です。ちなみに、私は昨日おでんを作って食べました。おでんなんて物は作ってすぐ食べられる物ではないのでそういう時に圧力鍋って便利だな〜とつくづく思います。-この前、野菜スープを作ろうと思い、ベーコン、にんじん、ジャガイモ、トマト、マッシュルーム、たまねぎ、などを細かく切って圧力鍋で煮始めたところ.........異臭がし始めて、あわてて火を消しました。時すでに遅く、鍋の底がしっかりこげてました(泣)。その後、部屋に充満した臭いの臭いこと...。何が悪かったのか分かりません...。誰かこんな私に圧力鍋の使い方のアドバイスをお願いします。-私も何回か焦がした事があります。火力が強かったのが原因じゃないかと思うのですが。意識してませんでしたが、圧力鍋だと他の鍋より火力が弱くて(初めは中火くらい)大丈夫な気がします。上の栓が回りだしてからはもっと弱くしないと煮込む時にやっぱり焦げてしまいますよね。-ジェニーさん、Shearしてくださってありがとうございます。火が強かったのか...。他の鍋と同じような火の強さにしてたからだめだったのですね。前回付け足しで圧力鍋関係のHPとレシピのHPお知らせしたけど見ました?あれとっても重宝しますよ。それからCOOKPADのレシピもおすすめ!良かったら行って見てください。-鶏を丸ごと入れて煮ると、おいしいスープが出来るし、煮えた鶏肉も色々活用法があって良いですよ。一緒にしょうがとねぎを入れるともっといいでしょう。あと、韓国料理のコムタンを作る時に、牛の尻尾を煮込んでスープを取ります。余ったスープは、小分けにして冷凍します。普通のなべで長時間煮込まなければならないものは、圧力鍋を使うと楽ですね。-私は1週間ほど前に圧力鍋を買って、その日にチキンカレーを作りました。何がいけなかったか、井戸端会議で検証していただいたところ、1、カレールーを加圧する前にいれた。2、最初、弱火でスターとしたため充分な圧力が得られず、2回加圧した。3、あまりかき混ぜず、加圧した。その後、最初は強火で火にかけ、圧力をしっかりかけてから、すぐ弱火で加圧するようにしたら、ほとんど、失敗はなくなりました。今では毎日茹でたり、蒸したり、煮込んだり、大活躍です。ご飯をたいたら、炊飯器よりもおいしくできたようなきがしています。ほんと今ではこれがないと生活できないくらいです。-掲示板でよく圧力鍋の話題がでているようなので、私も欲しくなって早速旦那にリクエストしてクリスマスにプレゼントしてもらいました。昨日早速使ってビーフシチューもどきを作ってみたんですが、すっごく便利ですねぇ〜!安いお肉が短時間でおいしい一品に様変わりです。私の残り物適当レシピです。1.安い牛肉のかたまり(ちなみに私が使ったのはスーパーのセールで$1.99/lbの肉です)を適当な大きさに切って(3−4センチ角)、シオ胡椒をし、オリーブオイルで焼き色をつけ、赤ワインを大さじ6位加える。2.みじん切りにんにくと適当な大きさにきった玉ねぎを加え、1−2分そのままいためる。3.肉が隠れる程度の水とハーブ(ベイリーフとかタイム)を適当に加えて(ふたをする前にアクをとります)ふたをし、(鍋が十分な温度になった後)すっごい弱火にして20分程度煮込む。4.チキンブロ、トマトペースト、にんじんをいれて更に10分程煮込む。5.ふたをとってガンバンゾービーン、コーン、ブロッコリーをいれて2−3分にる。出来上がりにパルメジャンチーズをふったらおいしかったです。クリスマスの残りものでチキンブロ、ガンバンゾービーン、コーンがありましたので使いましたが、冷蔵庫にある残りもの野菜何でもいいと思います。普段なら肉にあぶらみがほんの少しでもついていると食べれない旦那なんですが、その肉のファットや筋もわからなくなるくらいおいしくお肉が食べれます。(実際、旦那は気づかずにおいしいおいしいと食べてました。)こんな弱火で肉が煮えるのかなというくらいの、ダイヤルを’1’にあわせたのですが十分いけました。-質問:今アメリカで圧力鍋を買いたいと思っています。料理の時間が短時間で済むと聞いたのですが1)どんな料理の時に使われていますか?2)おすすめの圧力鍋などありましたら教えて下さい。(ルクルーゼのは、圧力鍋とは違うのでしょうか?)宜しくお願いします。--------------------------------------------------------------------------------Fagorの鍋を使っています。投稿者:絵理林さん以前こちらで同じトピでお世話になった者です。Fagorの鍋を4ヶ月ほど前に買いました。Beyond)を購入しました。正月前とあって、煮豆から、煮付け、またご飯を炊いたり、骨つきチキンの煮物、カレーなどありとあらゆる料理に愛用しています。短時間で骨付きの分厚いチキンがとろとろの柔らかさに。筋の入った牛肉も柔らかくなりますよ。今ではこれ無しの生活は考えられません。投稿者:竹中総理さん圧力鍋で作る料理:カレーライス(全体的にマイルドになる。(やわらかく炊ける!)イタリアントマトソースなど煮込み系のお料理は短時間で素材に味が沁み込みやわらかいけれど形は崩れないです。スープ系のお料理は素材が柔らかく(特にお肉系)スープ自体素材の味が出ていてマイルドになります。ソース系は二段階に分けて調理しますが一段階目の部分で全体的に味が混ざるので出来上がりが普通のお鍋で作るよりグレードアップしてるかと思います。私もFOGARを使用しています。比較的安いですし一般的なので部品の取替えも近くのデパートやキッチン関係のお店で手に入ります。ちなみに時間がある方でしたらSLOWCOOKERでも同じ様に出来ますよ。ソースなんか出かける前にセットしておけば帰宅頃には出来上がってます。値段も20ドル〜でお手ごろです。--------------------------------------------------------------------------------圧力鍋と聞くと出てきてしまう私。投稿者:みぃみぃさん今回は他の方のレスを参考にしようと思ってたのですが、やっぱり出てきてしまいました。前回↑上の絵里林さんのときにFAGORをお勧めしたものです。なんだか回し者みたいですが、タダの主婦です。私は煮込み料理に飽きてしまったので、最近は安い肉を圧力鍋にかけて柔らかくし(Fagor付属の蒸し器を使い、底に水を張る)そのあと同じ鍋に油や野菜などを放りこんで焼き肉のたれで味付けしたり、中華料理を作ったり、もしくは取り出して照焼きソースやバーベキューソースをかけてグリルで焼いたりしてます。圧力鍋というとどうしても煮込み料理のイメージが強いですが、こうすると料理のレパートリーが広がると思います。後で炒める場合には浅めの鍋の方が軽いし、使いやすいです。それから圧力鍋で作るプリンは絶品です。キメの細かいもっちりとした仕上がりになり、とても簡単。家ではパーティの時のデザートに欠かせない一品です。それからぜんざいなども30分くらいで簡単にできてしまうので、おはぎもできます。http://www.cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=theme&ThemeID=128--------------------------------------------------------------------------------お久しぶりです。投稿者:絵理林さんみいみいさん、その節はお世話になりました。的確なアドバイスをされていて、とほんと感心してしまいます。安い肉を煮込み料理以外で使う、とは目からうろこでした。付属の蒸し器の使い方がいまいちわからなくて、ざる代わりに使っていたのです。水を注いで、圧力を15分ぐらいかけて、自然に解圧。これで、おいしいチキンスープの出来上がりです。チキンはほろっと肉がとれるし、スープは塩胡椒して、とってもおいしいスープになります。投稿者:みぃみぃさんたしか以前はエリリンさんかエリロンさんでしたよね?照れてしまいます。圧力鍋活躍してるみたいで良かった〜(^○^\)ほんと料理が早いですよね、全部で30分くらいで出来ちゃうし。う↑のチキンおいしそう!ヘルシーでいいですね。蒸し器のTRIVET(くの字型の針金)は今一つ安定感が悪いけれど、私は気にせず使ってます。野菜を一緒に圧力かける時は、(底にお肉と水ORスープ、上に蒸し器にいれた野菜)底に入れるお肉が多い時は、TRIVETを使わずそのまま蒸し器をお肉の上に置いてます。それでもちゃんと出来てくれちゃう、可愛い圧力鍋ちゃんです。絵里林さんも、また、何かいいレシピあったら教えて下さいね。投稿者:HCさんわぁ〜有難うございます!!圧力鍋って、すごく便利なんですね??すみません、、もうちょっと質問なのですがFagorの鍋は1)大きさは、どの位のを使っていらっしゃいますか??うちは夫と私、小さい子供が2人です。圧力鍋でも電気??(コードを差し込んで使うタイプ)のがあったのですが(クロックポットみたいなもの?)Fagorの鍋は、いかがでしょう??私的には皆さんの勧めて下さったFagorの鍋を購入しようと思っていますがもし電気タイプと、普通に火をつけて料理するタイプがFagorの鍋にあるのなら、どちらがいいのかな??と思いまして、、。教えて頂けたら幸いです。--------------------------------------------------------------------------------投稿者:虹色さん便乗で失礼します。私も圧力鍋欲しいな〜と思ってた所なんですよ。タイムリーなツリーを立てて下さってありがとうございます〜。子供がいるので最近料理に時間をかけられなくなってきた所です。プリンも是非作ってみたいです。アメリカに来てから美味しいプリンに出会ってないのでこれは自分で作るしかないですね!--------------------------------------------------------------------------------私のオススメは。投稿者:みぃみぃさんFAGORのSPLENDIDの5点セット(6.5L、4L、圧力用の蓋、普通の硝子性の蓋、ステンレスの蒸し皿)です。付属の蓋は両サイズに共通です。4Lは浅めで軽くて使いやすいけど、たくさん煮物をする時や家族が多いとちょっと小さい、かといってちょっとしたものを作る時には6.5Lは大きくて重たく洗いにくい。私は始めに6.5Lを買ってあとで4Lと硝子の蓋を買いました。うちは2人家族なのでほとんど小さい方で事足ります。49.99ドル6.5L=69.99ドルこの二つは良くセールで10ドル引きくらいで売られてます。以前、上記の5点セットを99.99ドルでLINEN&THINGSでみつけました。上のお店は良く20%引きのクーポンなどを新聞で出しているので、それらを併用すれば、破格値で5点セットが手に入ると思います。BEYONDなども20%OFFのクーポンをたまに出しているのでそれを使っても安くなりますね。別売りで硝子の蓋(12ドル)をお求めになると良いですよ。厚底の鍋なので圧力をかけなくても普通の鍋として使えますから。それからFAGORにはコンセントを差し込んで使用するタイプはないと思いますが、念のためHPのアドレスを貼っておきますのでご覧になって下さい。プリンのレシピは前述のCOOKPADにのってます。いう方のレシピだったと思いますが、、、、はっきり覚えてません、ごめんなさい)--------------------------------------------------------------------------------みぃみぃさん〜!!有難うございました。投稿者:HCさんみぃみぃさん、感激です!!(涙)すごく丁寧に説明を頂きまして、有難うございます。心はFAGORです!!(笑)こうやって実際に、お使いの方に情報を聞かせて頂けると本当に心強いです。!クーポンを上手く使って買うと御得ですね?その5点セットを買おうと思います。本当に、いろいろ教えて頂きましてありがとうございました。圧力鍋は使い始めると「ハマリ」ます。安い肉でもほんの10〜15分程度で柔らかくなるし、野菜はホクホクしてるし。圧力鍋の底に肉(プラス水、スープOR、だし)を入れ、その上に野菜の入ったステンレス性の蒸し器をかぶせて、圧力をかけます。すると一気に肉と付け合わせ野菜の出来上がりです。野菜はポテトや人参で10分が限度。圧力をかけたりしてます。蓋の上から流水を1分程かけると簡単に開くのでさほど面倒ではありません。空焚きをしないように。水もしくはスープ、だしを入れて下さい。使いこなせるようになると、とっても重宝する鍋なので、頑張って下さいね。(熱い鍋に水をかけて冷ます場合、鍋の寿命がちぢみます。鍋のフタに減圧用のつまみがついているタイプでしたら、それで蒸気を逃がして圧力を下げてからフタを開けると良いでしょう。)引用なしパスワード【4788】圧力鍋を買うかどうか考え中です。-圧力鍋を買うかどうか考え中です。お使いの方、教えてください。投稿者:もちこ圧力鍋が安く売られていたので夫が買ってくれると言ってくれたのですが、あまり圧力鍋で出来るお料理が思い浮かばず、うちで活用出来る鍋なのか?とはたと思いとどまって買わずに帰ってきてしまいました。時間が掛かっちゃいますがいつもポットローストを使ってます。それ以外で圧力鍋で活用するものが思い浮かばなくて・・・(^^;皆さんは、圧力鍋でどんなお料理をお作りになってますか?圧力鍋で作るとおいしいor便利なお料理って何でしょうか。友人が「すごく圧力が掛かってて爆発しそうな感じにみえることもある」と言ってましたが、実際に爆発事故などが起きるわけではないんですよね?(^^;圧力鍋かル・クルゼか、というほど圧力鍋の対極に挙がる、ル・クルゼも持っておらず、あるのはクロックポットのみです。こんな私に圧力鍋を買う価値はあるのか、ぜひ教えてください。さん買っていただけるのなら、とりあえず試しに使ってみたらいかがでしょうか?アメリカだったら、返品もできるお店もありますし。うちの夫は、買う前に「返品可能ですか?」と確認します。Fagorという名前のを使っています。$100くらいでした。白米は沸騰してから5分で炊けます。「今日はお米がないから〜」と家で食事をあきらめる必要はありません。家にかえってきて、疲れた〜。納豆があるから、お米を炊いてから考えよう!ということも可能です。炊飯器の炊飯&保温はすごく電気を使うので、5−10分で炊ける圧力鍋は電気代節約に一役買っていると思います。あと、お豆をよくたきます。半分以下の時間でできます。このメーカーの鍋の底自体が分厚いので、シチューなどを作るのにも使います。力をかけない普通の料理にも使えます。これは、一生使うと思います。中のプラスチックのパッキンを定期的に取り替えれば、一生持つと思います。力で水が上がってきます)部品は長持ちして、取り替えがいつまでも可能であるか?洗ったり、手入れはしやすいか?重さは?玄米も、圧力鍋で、一晩みずにつけておいた玄米を炊くと、ふっくらおいしく炊けて、「こんなにおいしいものだったのね!」と新発見があるかもしれません。新しいレシピなどに挑戦したいなら、おすすめです。さん今日は3回使いました。実はお友達から借りているものなのですが、日本製でメーカーは参考になりません。今日は黒豆、豚の角煮、昆布煮、と使いました。煮た物がこびり付かないので使って又すぐに洗って使っています。最近は納豆もこの圧力鍋で大豆を買ってきて作っているのでとぉーっても安くて美味しい納豆も手作りです。料理の時間も短くて済むし今は借りてますが、いつかは自分の一生物の圧力鍋買うつもりです。さん納豆は良く洗ってから圧力鍋で15分煮て、更に15分火を止めてから自然に熱を取ります。それから豆の残った水をざるでこして市販のやすい納豆を良くねばらせてあっつあつの豆に混ぜます。それをオーブンに入れて、40wの電球を引っ張ってきて12時間放置すると納豆の出来上がり。電球はACーMOREなどで売ってる、電球スタンドに付けて入れておきます。これは私があみ出したやり方なのですが色々方法あると思います。私が参考にしたサイト張っておくのでどうぞやってみてください。http://www.geocities.co.jp/NatureLand/9485/nat.html安くて美味しい納豆毎日食べましょう!!--------------------------------------------------------------------------------ありがとうございます。投稿者:もちこなるほど、ご飯や豆がとても早く炊けるんですね。「こんなにおいしいものだったのね!」というくらいおいしい玄米も魅力です。納豆も出来るとは知りませんでした。手作りだったらおいしいでしょうね・・・かなり惹かれます。自己レスですが、圧力鍋料理のレシピサイト↓も見つけて、さらに欲しくなってきました。http://www.itoalumi.co.jp/WONDERCHEF/index.htmlコーヨさんの書かれていた事などをお店の人に尋ねて、よさそうだったら買ってもらう事にします。ありがとうございました。引用なしパスワード【7902】圧力鍋とクロックポットについて。投稿者:紅子クリスマスに圧力鍋とクロックポット(別の人からです)をいただきました。煮込み料理を作ってみたいと思うのですが、それに関していくつか疑問点があります。圧力鍋とクロックポット、どちらが煮込み料理(肉系の)に適しているのでしょうか?両方適しています。長時間ゆっくりと時間をかけたい時に使います。どちらもお肉をやわらかく仕上げてくれます。肉汁をとじこめるために外側を強火で焼いてから煮込んでも美味しいと思います。肉はどの部位を使えば良いのでしょうか?こちらを参考にしてみてください。(スロークッカー)に関する過去ログみつけました。投稿者:わけぎ質問の答えになっていないレスですみません。私もスロークッカーを持っていますが、最初はあまり使っていませんでした。持っているけど使っていないという方がとても多いようです。一転して良く使うようになったのが、スーパーのレジ辺りに週刊誌などと一緒に置かれている小さな薄いレシピ本を買ってからです。写真を見ながら、えー?こんなこともできるの?なんて興味を持ってしまいその後、厚いレシピブックを買いました。ネットでもレシピはいくらでも検索できますが、写真があるとどんな感じの物なのか想像がすぐ出来るし楽しいですよ。投稿者:栗クリーム私は普通の鍋で作っています。簡単で毎回とても喜ばれるレシピです。−シチュー用の固まり肉500グラムを大きめ(4〜5cm各)に切る。−煮込む鍋にバター100グラムを溶かし、肉の四面が焦げるくらい炒める−スライスした玉ねぎ大2を一緒に炒める−人参中3本くらいを厚めの輪切りにし共に炒める−タイムを少量入れる−安い赤ワイン一本を注ぐ。底についたバターと肉のうまみを溶かすように混ぜる−煮立ったら弱火にして3時間火にかける−一旦火を消し、翌日さらに3時間弱火にかける−食べる前にさらに1時間温めるのが理想。付け合せはパスタやブロッコリー、ジャガイモなどでどうぞ。投稿者:こってり栗クリームさんとても美味しそうなレシピなので試してみたいのですが、質問があります。肉を炒めるときにバターを100グラム使うとありますが、100グラムって大量ですよね?脂ギトギトになりませんか?私が煮込み料理を作るときはいつも大匙1杯くらいのオリーブ油で炒めていました。多目のバターを使うほうが風味が出るんでしょうか。横からでごめんなさい。大量ですよね?脂ギトギトになりませんか?古くからアメリカに伝わるレシピは、だいたいこんな程度にバターを使う例がいっぱい有ります。(クラムチャウダー、シチューなど)日本人にとってはギドギドですが、それなりに(油物が好きだった)私には美味しくいただけました。近年、健康志向がアメリカでも強くなりつつあり、レシピによってはバターの量を次第に少なくしている例も現れはじめました。古典的な人によっては「バターがたくさんあると、イコール美味しい」と譲らない人もいるようです。美味しさ、うまみを強くすれば良いのです。バター大さじ1+ベジタブル.オイル大さじ1とかに変えても味は落ちません。この頃は、ベジタブルオイル大さじ1だけでも、美味しいと私には思えます。所で、そういうレシピの料理を食べつづけたアメリカ人の老人達は、ますます肥満のまま長命になり、と言っても60歳の段階ですが、心臓バイパスなどの手術は非常に頻繁となっています。このレシピのような脂の取りすぎが原因だと思います。--------------------------------------------------------------------------------両方適してますが、煮込みの方法が違います。圧力鍋とクロックポット、どちらが煮込み料理(肉系の)に適しているのでしょうか?両方適しています。クロックポットは水分なしで、肉や野菜から出る汁で煮込むことも可能ですが、一定量以上の水分が必要な圧力鍋では出来ません。圧力鍋では、火を止めて蒸らしをしたりするので手が離せませんが、クロックポットでは、全ての材料を入れたら外出してもOKで、帰ってきたら出来ている、という手軽さがあります。圧力鍋は短時間調理なので、素材の味が壊れにくく栄養素も残りやすいと聞きます。確かににんじんやジャガイモなど、とても美味しいです。旨みが外へ流出して肉が出し殻状態になることもありますので、外出などで時間の加減が出来ない場合は注意が必要です。クロックポットではあくを取ることが出来ないので、牛塊などはえぐみが出ることがあります。あく取りしたい場合は別鍋が必要な点がちょっと面倒です。ワインとかハーブとか入れるのでしょうか?それとも最初からワインを入れて煮るのでしょうか?圧力鍋だったら、鍋に油とにんにくみじんを入れて、塩コショウしておいた肉の表面を焼き付けます。それから赤ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、ひたひたの水を加えてまず強火。あくを取ってから、ハーブ(タイム、ベイリーフ、セロリの茎など)。クロックポットなら、上記の材料で、水以外を全部入れてスタートさせるということも可能ではないです。(水は不要です)が、やはり肉は焼き付けて、赤ワインのアルコールを飛ばすところまではフライパンなどでやってからの方が、肉汁が出にくくなるのでおいしいです。それだと鍋二つになって嫌であれば、赤ワインとハーブだけ後回しにするとよいです。肉はどの部位を使えば良いのでしょうか?肉はいずれも塊肉。数種ありますが、お好きなもので。値段がいい部位の方がやはり仕上がりは良いです。牛肉X赤ワイン、豚肉X醤油や砂糖(角煮)、のほかに皆さんが料理される肉の煮込み料理を教えていただけませんか?肉の煮込みだけでないですが、箇条書きにしますね。時間短縮するために、圧力鍋が欲しいとずっと思っていました。調べた結果、活力鍋というのが非常に評判が良いということがわかりました。電気の圧力鍋も扱い方が簡単なので、どちらにしようか迷っています。電気の圧力鍋はアメリカでも売っていますが、大き過ぎて狭いアパート暮らしの私には邪魔になるため、日本で売っている小さい物をと考えています。どちらか決めかねている私にオススメをお願いします。-活力鍋は調べたと思いますが、非常に圧がかかるので時短になりますが、その分パッキンなどの劣化が早く交換が必須です。やられるとこわれます。長く使えるかもしれないし、短命かも。私が購入したかった電気圧力鍋のレビューに早く壊れた人もあったのでやめました。(4qt)ドイツ製を持っています。パッキンも一度交換して使っています。(2.8リットル)スロークッカーのように使っています。2日に1回は使っています。4個サイズ違いで持っています。これが1番よく使ってる。