豆腐はペーパータオルで包み、軽く押さえて表面の水けを取る。オクラは塩と掌で転がすようにし、産毛をとる。熱湯(分量外)にオクラを順に入れ1分ほどゆで、ざるに上げる。オクラはへたを落とし、薄く斜め切りにする。同じ湯に豚肉を入れ菜箸で泳がせるようにしてゆで、色が変わったら水にとる。ざるに上げて水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。豆腐を縦半分にし、さらに横の幅1.5cmに切って器に盛る。豚肉、オクラ、納豆をのせ、食べる直前に混ぜ合わせたAをかける。ワンポイントアドバイス納豆についている辛子1パックを使うと、レシピよりやや辛さ控えめになります。