調理時間35分さんまとナンプラーの旨味たっぷり旬のさんまをナンプラー、鶏ガラスープで炊いたエスニック風ご飯。米は日本米とタイ米をブレンドして使うと本格的な味わいに。サンマは生のまま一緒に炊くので簡単。米を洗う米は洗い、タイ米はさっとすすぐ。一緒にザルにあげておく。下ごしらえをするサンマは頭を切り落として肝を除き、半分に切ってよく洗う。長ねぎは小口切りにする。米を炒める鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら米を加えて炒める。全体がなじんだら混ぜ合わせたAを加え、2、ひよこ豆、ミニトマトを加える。炊く沸騰したら蓋をして弱火にし、10分たったら火を止めてそのまま10分蒸らす。サンマの骨を除いて全体を混ぜ、塩少々(分量外)で味を調える。器に盛り、好みでライム、香菜を添える。Point米は炒めてから炊く米は全体に油がなじむまで炒めて、ニンニクやショウガの香りを付けてから鶏ガラスープやナンプラーを加えて炊く。した食感になり、エスニックな味付けによく合う。memo鶏ガラベースのスープを鶏ガラとナンプラーの香り漂う炊き込みご飯には、同じく鶏ガラをベースにしたスープを合わせて東南アジア風の献立に。余ったライムを絞って酸味をプラスしても美味しい。WEB会員のみご利用いただけます。