08:00イタリアン居酒屋向けの新メニュー開発のお手伝い、これが楽しみでハマっています。他の店には無い斬新なメニューが命題です。コストや手間も重要なポイント。今回は、和風居酒屋の定番メニューの焼うどん、こちらをイタリアンテイストで実験してみましたので、ご紹介します。油はオリーブオイルを使って、ポイントは鰹節の代わりにフライドオニオンを出汁として使うこと!結果は、上品で濃厚な驚きの味、そして和風焼うどんよりも数倍も美味しくできました。特別な材料は必要ありません、ご家庭でもぜひお試しください!フライドオニオンに細かく刻んだブナシメジで陰を加えて陰陽バランスを調えました。美味しくなるだけでなく身体を冷やすのを防いでくれます。冬には理想の陰陽バランスになります!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。