(キッシュ)店主の末次です。新大阪と西中島のちょうど真ん中で11年ふわとろ卵のオムライスを巻き続けデミグラスソースやトマトソースクリームソースなどスタンダードなオムライスでは飽き足らず「肉じゃが」のオムライス「納豆カレー」のオムライス「ちりめん山椒」のオムライスなど、気が付くと100種類以上のオムライスを誕生させてきました。極上赤身肉とクラフトビールという新たなコンセプトを加えこれまで累計15万人以上のお客様にご来店いただいています。ステーキにしてミディアムレアに焼き上げると香ばしいお肉の薫りが広がり大きめにカットしてパクっとほおばると噛むたびにじゅわじゅわと赤身の旨味があふれ出してきて忘れられなくなりました。実はこのお肉アメリカ産「アンガスビーフ」なんです。なんだ、アンガスビーフかよ!どこにでも売ってる安いお肉やん!そう思いますよね。スコットランド原産の黒毛牛アンガスビーフは柔らかい肉質としっかりした赤身の旨味が特徴さらに低価格なので今ではスーパーにも並んでいて一般的にもよく知られるようになりました。知ってますか?和牛にA4、A5などの等級があるようにアメリカンビーフにも等級があります。一般的にスーパーで売られている「アンガスビーフ」はほとんどが「チョイス」とか「スタンダード」というグレードで大きく分けて8段階あるグレードの上から4番目とか5番目のランクになります。このグレードだと赤身の旨味はあるもののサシがほとんどなく焼き方を間違えると堅くなってしまいます。家庭で焼くと「やっぱり和牛がいいよね」ってなっちゃうんです。当店の「極上赤身肉」は「プライム」グレード「プライム」を直訳すると「最重要の」っていう意味らしいんですがそうなんです「プライム」グレードは一番上のランク。和牛で言えばA5ランクです。この最高級のアメリカンビーフは一般ではほとんど出回ってなくアメリカンビーフのわずか5%大阪でも高級ステーキハウスでしか食べることのできないお肉なんです。そんな贅沢な「極上赤身肉」をもっと美味しくもっと楽しく食べてもらうことは出来ないか?食はエンターテイメント!テーブルに運ばれてきた瞬間からあなたに「わ~っ」と驚いてもらいたくて。考えたときに私の「オムライス屋」としてのこれまで100種類以上のオムライスを誕生させてきたアイデアがひらめきました。笑そんなのは誰でも思いつくしきっと誰かがやってますよね。こんなのエンターテイメントでもなんでもありません。「ふわふわの卵とステーキが相性バッチリ!」など、嬉しいお声をいただいていました。笑このメニューを更に美味しくしてもっとお客さんに喜んでもらいたい!そんな思いで、このメニューをリリースした後も進化、アップグレードを続けてきました。この「究極ステーキオムライス」を完成させるにはある食材が必要でした。卵のコク、お肉の旨味さわやかなソース。このメニューにほんの少し足りない要素それは「香り」でした。仕上げに香り立つ新鮮なトリュフをパラパラっとスライスすることで食べる前から芳醇な香りが広がります。「香り」の要素が加わったことでこれ以上にない完成形に限りなく近づいた【究極ステーキオムライス】だけどまだ、本当の完成とは言えません。どんなに自信作でも世に出て、お客様の「おいしい!」という声が聞けるまで本当の完成とは言えません。あとはあなたに食べてもらって本当の意味で完成させるだけです。「平成」が終わり「令和」へと時代が変わるとき。究極メニューの完成と新時代の幕開けをあなた一緒にお祝いするために当店、今年のゴールデンウィークは通常営業無しの【完全ご予約制】にすることに決めました。イベントは当店としても初めての試みなんです。究極ステーキオムライス以外のメニューも採算度外視でスペシャルなものになってしまいました。●季節のお野菜ポタージュまずは、これからお食事をしてお酒を飲むためにその日に仕入れたお野菜で丁寧に作ったあったかいポタージュで食欲増進これからコースを召し上がっていただく準備をしていただきます。自慢の一品料理をちょっとずつ食べながら究極ステーキオムライスの到着をお待ちください^^●丸ごとロメインレタスと栗豚生ハムのシーザーさサラダ~削りたてペコリーノチーズの薫りみずみずしくシャキシャキした食感がおいしい今が旬のロメインレタスの葉を1枚丸ごとサラダにしましたスペイン産の栗を食べて育った栗豚の生ハムはコクがありまろやか珍しい短冊カットにして彩り野菜と一緒にロメインレタスの器に鮮やかに盛り付けます。削った風味豊かなペコリーノチーズの薫りでついついワインが飲みたくなります。●ついに完成した!トリュフ香る極上赤身肉の究極ステーキオムライスお肉は冒頭でじゅ~ぶんにご説明した極上赤身肉の更に柔らかく、芸術的なサシが美しい希少部位「ザブトン」の爆発的な旨味。ビタミンEが30倍のこだわり超濃厚卵のコク。お米は岡山県産の高級米「朝日」を使用。バターではなく、植物性の「マーガリン」と「梅肉」でバターライスにすることでお肉の脂を中和し、しつこくならず最後の一粒までおいしいくいただけます。常連さんから「ここのオニオンソースが世界一おいしい!」と、大好評をいただいている黄金比率の自家製オニオンソースそして最後に、新鮮で香り豊かな「黒トリュフ」をパラパラとスライス。濃厚な卵のコク梅肉の酸味そして、オニオンソースの自然な甘み全ての食材がひとつに合わさり思わずにやけてしまいます。赤ワインをゴクリと流し込むと至福の時間がおとずれることは間違いありません。======================実は、この「極上赤身肉」は同じグレードのお肉を北新地の高級ステーキハウスで食べるとランチで7000円ほどの価格でした。私もお肉の勉強のために何度となく高級店に足を運んだりしています。金額の設定にはとても悩みました。ここは、新大阪ですし高級店でもありません。上質なものを、できるだけ多くの方にリーズナブルに召し上がっていただきたいんです。価格は、5000円程で考えていました。食べていただく方にとってドリンク別のコースが5000円というのは少しハードルが高い気もします。あれば、もう少し値段を落として4500円にしたら、たまに食べる贅沢のひとつにくわえてもらえそうだと思いました。今回は新時代を迎える「お祝い」でもあります。本来ならこのオフィス街でほとんどご来店を見込めないゴールデンウィーク。時間を割いてご来店いただけたらそれだけが嬉しすぎて悩んだ結果、最終的に価格を決めました!【極上赤身肉の究極ステーキオムライススペシャルコース】は7000円でもなく...5000円でもなく...4500円でもありません。最終的に決めた金額は「平成にサンキュー!」の3900円です!「そんな値段でお店は大丈夫なん!?」そんな声も出てきそうですが何とか大丈夫です!でも、料理に関してはほとんど利益が出ない価格になってしまったのでひとつだけお願いがあります。当店の「メルマガ会員」になっていただくだけ。登録はコチラhttps://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=JqOzrbGriすぐに返信メールでご予約方法が送られてくるのでそれに従ってご予約下さい^^※登録なしのご予約の場合は4500円になります。今回のこのコース1人前作るのにかなり神経を使うし手間もかかります。実は当店は基本的に僕一人で料理をするのでこのコースを、1度に沢山作ることができません。した理由でもあります。今後、通常営業日にこのメニューをやることはないかもしれません。期間中も1度に10人分がおそらく限界だということをご了承ください。ディナーだけでなく、ランチタイムもご予約は受け付けますので1日20食ということになります。このコースを受け付けるゴールデンウィークの期間は4月29日(月)から5月3日(金)の5日間です。時間は11:00~15:00と18:00~21:00の二部制とさせていただきます。人数をお伝えください◎すぐにご予約を確定したい場合は0663907008お店までお電話ください。関係で、ゴールデンウィークが近づくとトリュフや極上赤身肉の仕入れが難しくなります。12:00までとします。当店の会員様200人に一斉に送っていますので希望日が集中すると予約が取れない日も出てくるかもしれません今すぐご予約ださい!時代の変わり目に贅沢でゆったりとした時間を大切な人と過ごしてください^^きっとお連れの方も喜んでいただけると思います。末次祐樹===追伸===今回のスペシャルコースはゴールデンウィーク期間中4月29日(月)~5月3日(金)の5日間になります。各10食限定になります。同じメニューを作るのは今の現状、難しいと思うので今回しか食べられないかもしれません。トリュフ香る!極上赤身肉の究極のステーキオムライス食べてみたいという方は必ずご予約してください!よろしくお願いします。