コメントシェフとお店の紹介はこちらパンの名前は「ツナ・ヨーグルト」です。ヨーグルトをパン生地とサンドイッチの具材両方に入れ、軽やかな酸味を引き出すためのパンです。作り方のポイントは、材料に良いものを使うということが一番です。知識や技術も大事ですが、作る人自身が美味しいと思う食材を使うことが大事だと考えます。仕込みの際のポイントは、捏ねるよりも材料をゆっくりと混ぜることです。お菓子で言う乳化のように、パン生地は水和させることが一番大切です。水和させ、生地を馴染ませてから、合わせ、混ぜることが大事です。今回はヨーグルトや砂糖を2回に分けて入れましたが、生地の状態に合わせて慎重に調節してください。シェフクリエ」は、他のヨーグルトと比べても、パン生地に一番ダイレクトに、ヨーグルトの良さ、濃厚さが伝わります。サンドイッチの具としても、ヨーグルトの良さと他の素材の良さが両立します。なめらかで口溶けが良く、使いやすいです。BoulanChef(ブーランシェフ)のオフィシャルスポンサーです。本サイトの閲覧については、最新のブラウザのご使用を推奨致します。ついては、バージョン10以降でお願い致します。)トップページ以下の構成は予告なく変更されることがありますので、リンクはトップページにお願いします。