毎年恒例!「寒の入り」から九日目に雪深い菅名岳山中に入ります。寒さが厳しくなる時で、汲んだ水は最も澄んでいて最高の酒ができるといわれています。毎年1月に開催しております。ブナの原生林に湧き出る【どっぱら清水】。超軟水、このまろやかな水が透明感のある淡麗なお酒を造りだします。越後泉山会による新潟県限定販売のお酒です。こだわりを込めた逸品”菅名岳の湧き水を仕込み水に、五泉の水で育まれた五百万石を原料米にしたお酒。蔵人が育てた酒米「越淡麗」を100%使用し仕込みます。寒九の水仕込みの菅名岳、寒九の九から命名。菅名岳の飲み口のよさ、辛口でふくよかな旨味を楽しめます。※カートン無し希望の場合、\2800(消費税別)となります。精米歩合:40%アルコール分:14%日本酒度:+3酸度:1.2超軟水の「どっぱら清水」、原料米の五百万石は最高に相性が良い。天然の良水を味わってください。やわらかな香り、スッキリとしながらも味わいある酒。さが厳しく、汲んだ水は最も澄んでいて最高の酒ができます。