鶏手羽とじゃがいものごま照り煮ごまだれを煮てからめれば照りが出て食欲をそそります。鶏肉(手羽先)......6本(300g)ジャガイモ......2個(300g)〈A〉めんつゆ(2倍濃縮)...1/4カップ水...............3/4カップ砂糖、ごまだれ(市販)...各大さじ1ごま油...............適量サヤインゲン(塩茹で、斜め半分に切る).....................6本すりごま(白).........大さじ1作り方1.鶏肉は皮目を下にして置き、指でさわって骨の横あたりにタテに包丁を入れる。ジャガイモはひと口大に切る。2.フライパンにごま油を熱して1の鶏肉を焼き、ジャガイモを炒める。3.2にAを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、落としぶたをして煮る。煮汁が少なくなったら強火にして照りよく煮上げ、最後にサヤインゲン、すりごまを加える。