各地で大きく違う!特に東日本と西日本では!?お正月に定番のおせちやお雑煮、実はお雑煮に入っているお餅や具材が地方ごとによって調理の仕方や入っているものが違うことはご存知ですか?それぞれの家庭での味が違ったりするので、ある意味お母さんの味でもありますね。そこで今回は、東日本・西日本で分かれるだけでなく地方ごとに紹介したいと思います。東日本と西日本のお雑煮は餅が違う大雑把に記すと東日本は角餅、西日本は丸餅文化と言われています。焼く、焼かないにはお餅の違いに出ているみたいです。丸餅...茹でて用いることが大半を占めます。四国地方の一部では、あんこが入っているお餅をお雑煮に用いることがあるらしいです。角餅...角餅の特性から、焼いて食べることが多い地域が多くお雑煮に入れるのに焼いて食べることも多いみたいです。一丸には言えませんが、九州地方の一部では角餅を用いられることがあります。九州地方の一部では丸餅を用いて焼く地域も少なくはありません。お雑煮の発祥の地・京都の食文化を受けた地域は丸餅を使うといったデータも出ています。スポンサードリンク東日本と西日本のお雑煮は出汁が違う大きく分けて出汁は2種類です。すまし(しょうゆ)仕立て白味噌仕立てこちらもやはり、東日本と西日本で分かれるみたいです。全体としてはすまし仕立てが約68%で白味噌したては関西地方と一部の四国でしか食されていません。山陰地方の鳥取県付近では“小豆汁”が出汁のようです。九州地方ではすまし仕立てが主です。具材が違うのは地方だけでなく、県やお住まいの地域によって異なります。先ほど紹介したように、四国地方の一部ではあんこを利用したお雑煮があるように、その地方ごとでも具材が変わります。その中でも、食べてみたいなと思ったお雑煮をいくつかあげていきたいと思います。・くるみ雑煮(岩手県)お雑煮の脇にくるみだれを添えて、餅をつけて食べます。主な具材は、大根・人参のひきな(千切り)・ごぼう・セリ・かまぼこ(ちくわ)などです。・小豆雑煮(鳥取県)小豆ベースの出汁、甘いぜんざいやお汁粉とは違い小豆雑煮というのだそうです。煮た丸餅、鳥取県でも山間部では、醤油味や味噌味があるらしいです。具材は豆腐や人参、大根などと関西風と同じです。白味噌とあんこって相性が悪いように思われますが、実はとても相性がよく、日本一おいしいと言われているお雑煮です。以上をあげてみました。47都道府県でも少しも被らないというわけではありませんが、それぞれ地元の畜産物を入れたりするみたいです。47都道府県の主なお雑煮を紹介したかったのですが、その中でも衝撃を受けたものをあげさせていただきました。お正月にいつもとは違うものを作ってご家族の方を驚かしてみるのもいいかもしれませんね。各地で大きく違う!特に東日本と西日本では!?元旦におせちとお雑煮を召し上がる方は少なくないと思います。おせちは、日持ちする食材を入れていて全国でもあまり具材は変わらないみたいですが、お雑煮は全国各地で具材が違うので面白いと思いこの記事を書かせていただきました。調べてみてわかったことは、似たようなお雑煮があったとしてもすべて同じ具材を使っているという地域はありませんでした。これも家庭によって違う味で使われているのも違うので、そこに同じものが被ることはないのでしょうか。何年か前から人気のチュールスカート。基づく表記このページの先頭へ。