2018/11/15SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEカリフラワーはコリコリとした食感と真っ白な色合いが魅力的ですよね。茹でてマヨネーズを付けて食べたり、炒め物等で食べる事が多くありますよね。カリフラワーは加熱して食べる事がほとんどですよね。生で食べられるのか気になりませんか?そこで今回は【カリフラワーは生でも食べられるのか?】【カリフラワーの生食のおススメレシピとは?】についてご紹介致します。Link目次カリフラワーはサラダに使うときも基本的には茹でる!実はカリフラワーは生食できるって本当?生食で食べるメリットは?生食で食べるデメリットは?生食で食べる時のえぐみみを減らすには?あとがきカリフラワーはサラダに使うときも基本的には茹でる!皆さんはカリフラワーを食べる時、どのように食べていらっしゃいますか。サラダで食べる時でも茹でていると思われます。根本的に「カリフラワーを食べる=茹でる・炒める」という認識を持っている事で茹でて食べていますよね。実はカリフラワーは生食できるって本当?カリフラワーは生でも食べる事ができるのか?という疑問を感じている方も多くいらっしゃいますよね。【カリフラワーは生食できる】のです。これまで加熱して食べる事がほとんどとなっていた事もあり、カリフラワーが生食できる事は大きな驚きとも言えますよね。アメリカでは生食で食べる方が一般的となっています。Link生食で食べるメリットは?カリフラワーを生食で食べるのにはさまざまなメリットがあります。カリフラワーは多くのビタミンCを含む食材です。茹でる事で、お湯にビタミンCが溶け出してしまい、しっかりと摂取する事ができなくなってしまいます。カリウムも豊富に含まれていますが、茹でると含有量が軽減してしまいます。食感は、固さがあるので、よりコリコリ感を楽しめます。味は、えぐみがあるのでほんのりとほろ苦さが感じられます。生食で食べるデメリットは?カリフラワーを生食で食べるとえぐみが感じられますが、このえぐみの正体はアクです。アクは摂取し過ぎると、健康被害に繋がる恐れがあるので、多量摂取を控える事が良いですね。カリフラワーは加熱しても程よい固さがあります。生食だと、より固さが感じられてしまいます。茎の部分は固いので、蕾部分だけを食べる事がおススメとなります。生食で食べる時のえぐみみを減らすには?またカリフラワーは、生食で食べる事ができますが、えぐみが感じられます。ほろ苦さが苦手な方にとっては生食で食べたくても、ほろ苦くて食べる事ができませんよね。カリフラワーを適当な大きさにカットした後、塩水に浸しておくとえぐみが軽減されます。長時間放置してしまうと、ビタミンC量が軽減してしまうので、5~10分程が目安となります。あとがきカリフラワーは生食できる食材というか、アメリカでは当たり前の食べ方となっていたのですね。生食で食べる事で、ビタミンCを始めとする栄養素をしっかりと摂取する事ができるのです。生食で食べると固さを感じたり、えぐみが感じられるので、自身の好みに合わせて美味しく食べると良いかも知れませんね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。