麺を冷水で冷やし、ぬめりを取る。ここで、徹底的に冷やしておくこと。先の「だしの素」を水で薄めて作った、冷たいスープを用意する。「ヒガシマル」などのような、関西系粉末スープを溶かしたものでも可。後で醤油が加わるため、薄めに溶かしておくこと。麺を丼に盛り、その上に、スライスしたアボガドを乗せる。冷たいスープをかける。アボガドの上に、わさびを溶いた醤油をふりかける。アボガドだけにかけるようにするのがコツ。お好みで他の具材を乗せる。固い未成熟のアボガドを使用してはいけない。皮が黒くなりはじめて、全体が柔らかくなり始めた頃合のものを選ぶと良い。これを中華麺と一緒に食べると、想像もしないコクが出て、とても美味しい。個人的には、他の具材があると味が混じってよろしくないが、本当に麺が好きな人にはお奨めできる。生卵を加えるのは、大丈夫&さらにおいしくなるようだ。いつぞや掲載した「カライーカ丼」も、レシピを掲載しておこう。手間がかかるけど、うまく作れば立派な昼食or夕食だ。○材料ご飯カライーカ(スナック菓子。○作り方カライーカを一枚取り出し、これを腹部分から二つに割っておく(鍋に入らないため)。鍋にごま油を注ぎ、熱しておく。玉ねぎやにんじんを入れ、しんなりするまで炒める。炒め上がったら、だし汁を注ぎ、すぐに割ったカライーカを上に乗せる。(カライーカは、鍋の真ん中で重なるようにすると良い)そのまま煮ていると、カライーカも少ししんなりしてくるので、好みの固さになった時点で溶き卵を注ぐ。この時、卵を鍋からこぼさないように注意。溶き卵を注いだら、すぐに蓋をして火を弱める(弱火)。30秒〜1分くらいじっくり煮たら、鍋からおろしてご飯を盛った丼に乗せる。この時、卵の中心付近が固まっていなくても、構わない。ご飯の余熱で火が通るし、心配なら蓋をするとよく蒸らされる。上に三つ葉を乗せて出来上がり。カライーカは、ハバネロと違って一味唐辛子で味付けされているため、結構辛味がきつい。この料理も例外なく辛いので、多少辛さに強い人向けと言えるだろう。カライーカは、半分くらい火が通ってしんなりしているくらいが丁度良いみたいだが、ご飯に歯ごたえのある具材が合わさるのを嫌う人は、しっかり火を通すべきだろう。にんじんの細切りは、なくてもいいが、あると旨味と歯ごたえのアクセントが加わって、とても良い味にまとまる。辛いのが苦手な人にとっては救いにもなる。細切りはかなり準備がめんどくさいが、手間をかけるだけの価値はある。調理所要時間は、下準備を除けば2〜3分程度しかかからないので、ちょっとしたオススメだ。ネタとして食するならいいかもしれない。このカライーカを、別な材料に変える事で「カール丼」「ポリンキー丼」「ポテトチップス丼」「キャラメルコーン丼(うげっ)」なども作れるわけだが、さすがにそれらすべてを試す勇気は、筆者にない。以前「ベビースターラーメン」でこれと似たような物を作った人がいたそうだが、それなりにおいしかったそうだ。最後に、唐突に思いついたキワモノレシピを紹介しておこう。この「カライーカ」を「おにぎり」に変更する事で、禁断の「おにぎり丼」という異様な料理が作れる...筈だ。自分で手ごろな大きさのものを作ってもいいし、鍋を大きな物に変え、コンビニで売られているおにぎりを用いてもいい。火の通り具合が変わるので、火加減や煮時間、だし汁の量も変わってくるが、「味付けご飯をおかずにご飯が食べられる」人には、意外に受けるかもしれない。...「ご飯をおかずにご飯を食べるなんて信じられない!」という人には、一生理解してもらえないだろうな、ウン。ある意味、ゲテモノ料理だからなあ...で、実物はこんなもの。一つは、セブンイレブンで買った「ツナマヨネーズ」を使ったもの。一つは「ソーセージと玉子サンドおむすび」を使ったもの。前者は筆者、後者はMr.Boo氏が食した。「ソーセージ〜おむすび」は、それだけで450kcalもあるんだけど、大丈夫かいな(笑)。歯ごたえも舌の感触もほとんど同じ物なので、食べていると、おにぎりとご飯どっちが口の中に入っているか、わからなくなってしまう!もちろん、刻んだ野菜は入っているのだが、比率が少ないために歯ごたえの足しにはほとんどならず、別途おかずか付け合わせがないと、あまり楽しめないものだった!おにぎりの中に歯ごたえのある具があれば、そこそこイケるかもしれないが、そうでないと食べてて辛い。Mr.Boo氏の食べた大型おにぎり系は、具によっては箸で分断するのが困難になってしまい、歯で食いちぎるしかない(結局おにぎり部分だけを食べる事になる)ため、意味がなくなってしまう。この様子だと、相性の良いおにぎりを見つけるのは、かなりの困難を極めそうだ。研究・改良すれば、そこそこいい物が作れるかもしれないという感触もあった。現時点では「まずくはないけど、面白みに著しく欠ける」という、中途半端なものに過ぎなかった。思いつきで作ると、ろくな物にならないのかなあ(笑)。COLUM→「気分屋な記聞」トップページへ。