招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。第2回食の名人等料理教室を開催しました〜講師は三池哲子先生〜平成25年7月24日(水)午前10時から「平成25年度第2回食の名人等料理教室」を農業公園で開催しました。今回は菊池市在住の「三池哲子」先生を講師にお招きし、11名の参加者で和気藹々と手分けして「ホタル饅頭等」を作りました。内容は「ホタル饅頭」「マーボ豆腐なす」「たまねぎ・ピーマン・セロリの酢漬け」でした。​ホタル饅頭は通常小麦粉で作っていますが、今回は先生にお願いして米粉ミックスを使ってみました。出来上がりは膨らみ方が小麦粉とは違ってましたが、もちもち感がすごくおいしくいただけました。スイーツミックス(農業公園物産館で販売しております。50cc​《作り方》1.くちなしは水で煮出しておく。2.くちなしと牛乳、卵をボールに入れ、よくまぜておく。3.2のボールに粉を入れ、生地を作る。耳たぶくらいのやわらかい生地ができる。4.生地を親指大にちぎり、あんこを包む。5.蒸し器で十分に蒸し、できあがりです。2カップ​《作り方》1.なすを乱切りにして素揚げしておく、ひき肉を炒めて油をきっておく。2.ピーマンと玉ねぎを入れて炒め、なすと豆腐、豆板醤、他の調味料を入れて、さらに炒める。3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんじんを入れて強火でいためる。4.火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。水に昆布といりこを入れて、沸騰したら、取り出す。花かつおを入れ、火から下ろし、ザルでこす。50cc《作り方》1.たまねぎを半分に切り、スライスする。2.セロリは茎の部分のみを使います。スジを取らずに、ななめに切る。3.ピーマンを半分に切り、5mmくらいに細切りする。4.調味料を全部合わせ、その中に野菜を入れ、1時間程度で味がしみる。次回は食の名人料理教室は8/23に開催します​次回は8月23日(金)に開催します。皆様のご参加をお待ちしております。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。