パン作りの用語「さ行」|パン作りの用語集ホームベーカリーでパン職人になろうhttp://www.bread-making.jp/ホームベーカリーを使った手作りパンのレシピを多数紹介。「二次発酵(にじはっこう)」、「ホイロ」と同じ。サルタナレーズン干しぶどうの一種で、粒が小さく淡い色のものを言う。サワークリームクリームに乳酸菌を加えて発酵させたもの。酸味があり、菓子や料理の風味付けとして使う。【しこみみず】パン生地をこねるときに使う水のこと。シナモンクスノキ科の常緑高木の樹皮を乾燥して作った香味料。甘い香りと刺激的な味を持つ。菓子の風味付けとして使う。スティックタイプと粉末タイプがある。炭酸水素ナトリウムのこと。饅頭や菓子などの生地を膨らませるために用いたり、家庭での掃除に用いたりする。最終発酵を追えたパン生地をオーブンに入れて、焼き上げる作業のこと。【しらたまこ】もち米を水を加えながら粉に挽いたもの。パン生地に混ぜると、もちもちとした食感になる。生地を切り分ける時に使用する道具のこと。すだち焼き上げたパンの断面に見える気泡の跡のこと。気泡が小さく、均一になっていることを「すだちがよい」と言う。リンクホームベーカリー製品一覧(メーカー別)新製品をはじめ、現在販売されているホームベーカリーを中心を紹介しています。ホームベーカリーに興味のある方は、ぜひご覧になってください。COLLE)のホームベーカリーSIROCAのホームベーカリートースター、オーブン選びならtoaster-ovens.info国内メーカーから海外ブランドまで、おいしくパンが焼けるトースターをご紹介。あなたにピッタリのトースターがきっと見つかる!クッキングトイ.com親子でいっしょに楽しく遊べるクッキングトイ(調理玩具)が探せます。