NomiLOGNomiLOGスマートフォン用の表示で見るNomiLOG美味しいお酒や料理に目が無いアラサー。「お酒は自由に楽しむもの」という考えのもとで、色々なお酒の楽しみ方を発信していきたいと思います。リキュールスポンサードリンクシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocketビターズを料理に?!少し変わったビターズの活用方法を紹介します今回はハーブとスパイスの刺激がたまらない、ビターズ風味のバーナッツのレシピを紹介したいと思いますビターズをカクテルじゃなく料理に?ちょっと意外な使用方法かもしれませんが、これがまた中毒性のあるたまらない味なんです個人では持て余してしまいがちなアンゴスチュラビターズの消費にも最適。5g書籍のレシピ通りだと塩が強すぎたので自分好みにレシピを改変してありますミックスナッツはカシューナッツ、アーモンド、クルミなどが入ったものがオススメです。クルミはこの味付けと相性がいいためマストです!溶かしバターは耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱をすると手軽にできますカイエンペッパーが手に入らない場合はレッドペッパー、一味唐辛子などを代用として使ってくださいビターズはお好みのアロマチックビターズを。【レシピ】1.ナッツと塩以外の材料をボウルに入れ混ぜる2.ナッツを180°Cに余熱をしたオーブンに入れ10分ほどローストする3.ローストしたナッツを熱いうちにボウルに入れたスパイス類と混ぜ合わせる4.十分に混ざったところで最後に塩を加え混ぜるローストしたナッツとスパイス類を混ぜるだけ。シンプルなレシピですローストの基準は軽く焼き色がつく程度です熱々のナッツをブラウンシュガーの入った調味液と混ぜ込むことで、ナッツの表面を砂糖でコーティングしますそこに塩をふりかけることで表面はサラッとした状態となりますこれなら手を汚さずにつまむことができるのでお酒のお供にはぴったりですねナッツを調味液に混ぜ込んだときに湯気が出てハーブとスパイスがふんわりと香るのですが、これがまた食欲をそそる香りで堪らないです!味の感想いやーこれ本当に美味しいです...!ナッツの香ばしさ、ハーブとスパイスの香り、バターと蜂蜜のコク、甘辛い味付け...一度手を付けたら止まらなくなる中毒性があります味付けは濃いめなんですが、ローズマリーの爽やかさとカイエンペッパーの辛さで謎のバランス感覚を保っています(笑)素材を生かす和食の味付けは引き算だと例えられるそうなんですが、これはまさに足し算の極みみたいな料理ですね...なによりビターズの風味がこの料理の完成度を一段階底上げしてくれていますビターズの複雑な香りが、奥深いフレーバーと後をひく中毒性を生み出しているのだと思います正直材料だけみると美味しいものを色々ぶち込んだらはい!凄く美味しい!みたいな暴力的とも取れるレシピなんですけど、これを考えた人は真面目に天才だと思います(笑)最初に作った時は3日で無くなり、次に作った時は友人5人ほどで一晩で空にしてしまいました本当に中毒性が高い味です!食べすぎ注意!バーナッツに合うお酒、カクテル色々なペアリングを試してみたのですが、この料理には炭酸系のロングカクテルが合いますねジントニックやハイボールのようなドライでカジュアルなカクテルがベストマッチです特にアイラモルトのようなピートの効いたウイスキーハイボールとの組み合わせは素晴らしかったです銘柄でいうとボウモアやタリスカー辺りがオススメです。NomiLOG炭酸系のカクテルと相性がいい反面、繊細なお酒とは合わせづらい印象でしたナッツ自体の味が強いのでウイスキーのストレートなどと合わせるとお酒の甘みが感じられなくなります。ミックスナッツに合うお酒に必ずしも合うとは限らないのでこの辺りは注意が必要ですなのでこの料理は1人でじっくりという雰囲気ではなくパーティーシーンなどに映える料理だと言えますね宅飲みの機会などに振る舞えばお酒も進んで和気藹々とした場になりそうです!材料を揃えるのは少し大変かもしれませんが、作り方は簡単。はてなブログPro週5のペースで自宅でカクテルを作り、飲んでいます。年間に作るカクテルは約350杯/300種類。日々の晩酌や作ったカクテルのレシピをTwitterに載せています。Kanade」白桃リキュールのレビュー。香り高く柔らかな味わい!カクテル作りに必要な道具のまとめ。(1)検索はてなブログをはじめよう!makersmark3565さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。