フランスのイースターの伝統的なお料理を軸に有名シェフのレシピを参考に楽しくておもしろいメニューを考えてみました。(パック)」と呼んでいます。イースターが近づくと、パン屋さんやスーパーなどの店頭に、卵やニワトリの形をした、チョコレートや砂糖でできたお菓子が並びます。レストランではイースターディナーといった特別なコース料理を出すところも。メインはハム、チキン、ラムが良く提供されます。4月はバスク・スタイルで御紹介します。発展してきた料理です。バスクではいちはやくジャガイモや唐辛子を料理に取り入れてきたことでも知られています。バスクではよくエスペレット、と呼ばれる唐辛子パウダーが使われます。甘みも感じる独特の風味を備えています。このエスペレットを活かしたメインです。デザートはオレンジのフォンダンショコラを選びました。実はバーベキューの時に外で作れる優れもののケーキです。●『●サイドディッシュは当日のお楽しみ。●マロワルチーズ、リンゴ、梨のタルト今回はマロワルチーズを使ったお料理です。マロワルチーズはフランス北部で生まれた千年以上の歴史を持つウォッシュチーズ。修道院で作られ、フランスの歴代の王様にも愛されたチーズです。ホームメイドのクラスト生地にリンゴと梨を並べ、マロワルチーズを乗せて、クミンシードをトッピングし、オーブンでこんがりと焼きあげます。その塩気とリンゴ、梨の甘味が作り出す絶妙な組み合わせを楽しめます。Bacon●グリーンピースとスモークベーコンのガスパチョ、ミント風味ガスパチョ、と言えばスペインの有名なスープですが、そのガスパチョのアレンジバージョンです。この季節ならではのグリーンピースを使い、緑色の美しいガスパチョを作りましょう。ハーブの香りを加えたコンソメで作るグリーンのガスパチョにスモーキーな香りのベーコンをトッピング、クリームを浮かべてミントを添えれば美しいモダンなガスパチョのできあがりです!●バスク風チキンのマンダラ、チョリソーオイル風味チョリソーはスペイン、イベリア半島発祥の豚肉のソーセージ。ひき肉ではなく細かく切った豚肉にパプリカなどのスパイスやにんにくを加えて熟成させて作ります。チョリソーには肉とスパイスの旨味がぎゅっと詰まっているのでチョリソーから出てくる脂、バスクの辛みの少ない唐辛子、エスペレットパウダー、ゲランドの塩を使って鶏肉をマリネします。野菜も細長く切ってチョリソーオイルを使ってソテーします。今回のお料理は味だけでなくプレゼンテーションにもこだわりましょう。鶏肉、野菜、生ハムはフライパンの上に曼荼羅の模様のように円を描く美しい形に成形して調理します。チョリソーからにじみ出る旨味をたっぷり閉じ込めた鶏肉や野菜にバスクスタイルのトマトソースを添えていただきましょう!●サイドディッシュは当日のお楽しみ。ジャックがその日のメニューに合わせて美味しい付け合せを考えます。このレシピならケーキ型も必要ありません!なぜならフレッシュオレンジを型として使うからです。今回はアウトドアクッキングではないので、材料にもこだわってカカオ74%の力強いフレーバーのダークチョコレートと52%のマイルドなチョコレートを組み合わせ、バニラシュガーやグランマニエを加えてエレガントに仕上げます。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。