真子さん)桃を丸ごとシロップで煮てコンポートを作る。切らずに皮つきのまま煮ることで、皮の色素が出てきれいなピンク色に仕上がる。残った煮汁を使って作るゼリーも紹介する。ポイント→ちょうど桃4個入るくらいの鍋を使う。鍋の大きさに合わせて桃の量を決める。鍋に隙間があると、桃が浮いてしまうためシロップが大量に必要になる。鍋にグラニュー糖、白ワイン、水、レモン汁を入れ、落としぶたをして火にかける。煮汁が桃の頭まで来ない場合は、レシピの比率でシロップを足す。沸騰したら、弱火にして15分煮る。途中10分くらい煮たら、桃の上下を優しく返す。ナイフで食べやすい大きさに切って出来上がり!※煮汁の利用法[1]炭酸飲料や辛口のシャンパンで割って飲む。煮汁と飲料の割合は1:1。[2]煮汁でゼリーを作る。材料は2人分で、煮汁(130ml)、水(40ml)、粉ゼラチン(小さじ1/2)、水(小さじ2)粉ゼラチンを水(小さじ2)でふやかす→鍋に煮汁と水(40ml)を入れ、火にかける→熱くなったらふやかしていたゼラチンを入れ、よく混ぜる→ボールに移し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりレシピ検索これまでに掲載されたレシピを検索することができます。