2017テーマをいただける週末そして雨の音だけがきこえる中で、待つのは時間がすぎゆくことと、そしてやってくる台風なのかと思えば、気づけば店にお電話があったようで、おかけすれば、マカロンのご予約をされたいという、お客さまでした。きょう店にいて、得られたお話と、きょうここにいる存在意義を、見出させていただけた気持ちです。ドアについたベルが、動けば鳴るベルが鳴って、ご来店がありました。こんなきょうも、コルリを思い出してくださり、足をお運びくださるお客さまが、いらっしゃることに、感激いたします。自分なら、こんな空の日に、お買いもの袋を増やす気持ちには、なりません。ねこ、フラ、少しハロウィンな季節感をそえた、6種類6ケのマカロンと、6種類6つのトルテで、お誕生日をという、オーダーをいただきました。ねこ、フラ、6名さま、6色だというハワイの虹。マカロンパーツはまず、6種類のマカロンとして、仕上げました。3日前のオーダーに、スケジュールはまったなし。予備の予備、これがだめならこれ、という想定をふまえて、マカロンパーツはさまざまにできました。6種類のマカロンは、小さく白地とココア地で2つずつお作りしました。ハワイ、フラのイメージから、フレーバーはハワイにありそうなかんじになっています。パパイヤグアヴァパインポメロータロリリコイ・パッション虹色のマカロンと、ハッピーバースデーのメッセージのマカロンも、マカロンとして、仕上げて添えました。「季節のトルテ」は、6種類。主役さま用をひとまわり大きくという、リクエストでした。6種類は、使用するフルーツで分けるつもりでいましたが、ハロウィンな雰囲気が出せません。して思いついたのが、いもくりかぼちゃという秋の素材を使ったモンテビアンコでした。いもくりかぼちゃに、軽井沢特産の花豆(紫、白)、この5つと、主役さま用は、それをレインボーに。花豆ココアレインボー6つのモンテビアンコに、巨峰、ナガノパープル、シャインマスカット、和梨の白ワインコンポートと赤ワインコンポート、洋梨の白ワインコンポートと赤ワインコンポートをのせました。梨のコンポートは、小さなトルテにドレセしにくいので、小さい球状に、くりぬいてのせています。ここに、マカロンパーツをのせました。マカロン生地で「hula」と描いたマカロンも、それぞれに、のせました。季節のフルーツを共有していただきながら、それぞれに、モンテビアンコをお楽しみいただければと思います。きょうは今月のねこの日です。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。