PixabayFacebookTwitterはてブPocketFeedly毎日お仕事や育児、家事など本当にお疲れ様です。前回は【共働きで簡単に献立を考える方法】をご紹介しました。詳しくはこちらをご覧ください共働きで夕食が作れない!夕食問題6つの改善方法お教えします2019.9.14飲食業界22年、現役料理長のコロネです。最近は共働きの夫婦のかたが多いようです。今回はそ...今回はもっと本質的なお話です。あれば夕食を作れるのか?時間さえあればできるここにたどり着きます。今回は生活のなかで【料理に関する時間を確保する】お話です。Pixabay一週間分の食材はまとめ買い手作りが全てではない?料理の品数を決めてしまうレシピにこだわらない時短できるなら機械に任せる週に1日は外食や完全オフの日を作る以上の点について詳しく解説します。Pixabay献立メニューの作り方でも述べましたが夕食の献立メニューは「ひと月か最低でも一週間」で決めてしまいましょう。メニューが決まってると買う食材や分量もわかるのでまとめ買いします。これは「毎日スーパーに通い買い物をする時間を短縮する」ためです。1日で済ませると【残り6日の買い物時間はあなたの時間】になります。家庭で使い勝手の良い常備野菜(玉ねぎ・人参・じゃがいも)もオススメします。どんな料理とも相性の良い野菜達です。「痛みの早い野菜」は使い切る時に買いましょう。料理は「手作りなら良い」わけではない飲食店でも「手作りが良い」とされてる時代はありましたが現在の冷凍技術や真空料理・レトルトパックなどの進歩は素晴らしいです。「手作りしなくてはいけない」というプレッシャーが「ストレス」になってはいないでしょうか?わたしは「使える物は上手に使う」という考えかたです。現在では宅配の惣菜サービスや料理キットもあります。毎日使うのは飽きてしまいそうなので「週1〜2日は使う」と決めてもいいでしょう。1度使ってみて内容がわかれば、ご自身でスーパーで買い揃えるという考えもありますね。鶏肉のトマトパスタとラム肉を使ったチリコンカン(3~4人分)こちらはお惣菜セットメインと副菜の詰め合わせセットですね。常備野菜を使い、炒め物やボイルしたものをあえると1品できそうです。現在の冷凍ハンバーグはクオリティが高い冷凍食品も上手に使えれば武器になります。現在、冷凍ハンバーグに参入する企業が増えていて子供さんにも人気のチェックしたいジャンルの1つです。お仕事の都合でどうしても帰宅できなかった時など、美味しい冷凍食品を常備していれば安心です。ここでは「手作りの時間を短縮」します。Pixabay料理の品数を旦那様や子供さんから不満が出ないように「こっそりパターン化」してしまいます。ご飯、汁物、メイン、サラダ、副菜のようにです。さきほどの「一週間分のまとめ買い」やメニューが活きてきます。前日の副菜が余っていれば、当日のメインと合わせて簡単に一品できそうじゃないですか?前日のメインが余っていれば、当日の副菜にできそうじゃないですか?前日の余りもので1品作る・1週間の余りもので1品作る感覚は、慣れれば身につきます。枠のパターン化により「手作りで料理を作る時間を短縮」します。レシピを気にしすぎると料理は楽しくなくなる料理とは食材を焼く煮る揚げる蒸すという【調理法】と「味付け」を加えるだけです。サラダに関しては、生野菜にドレッシングをかけるだけの時もありますよね。「牛肉と玉ねぎ」があるとします。元の食材が同じでも【技法とソースを変えるだけ】でレパートリーは3倍になります。料理を難しく考える必要ないです*当ブログでも料理のご紹介をしていますが「レシピに分量を記載しない」のは本質的な事を伝えたいからです。料理レシピよりも「調理技法の意味」を覚える例えば...アヒージョは食材を入れて【オリーブオイルで10分程度煮るだけ】です。詳しくはこちらもご覧ください【ストゥブ鍋を使ってカンタンに作れるオシャレな料理】*オイル煮の意味は「低温でじっくりと食材の旨味をオイルに出し、ソースとしてオイルも食べる料理」でバケット(パン)が必須になります。調理法やソース・料理について詳しくなると【メニューを考える時間や調理時間を短縮する】ことができます。*調理法や「各料理ジャンルの基本的な仕組み」などの知識を増やすと、圧倒的に料理を作ることが楽しくなります。(実用No.1シリーズ)わたしも所有してる「和食宝典」は強くオススメします日本の気候や自然を考えますと最終的に和食にたどり着きます。レシピだけでなく、切り方・だし汁・酢の物・茶碗蒸しなど和食に関する基本的な点を、すべて分かりやすい写真つきで解説されています。(実用No.1シリーズ)夕食に関して時短できるなら機械に任せる最近の家電製品はすごいですよね「あなたの時間を確保するために機械で補える」なら使ったほうが良いでしょう。考えるなら使うべきだと思います。店舗でも使われているのは時短効率のためです。少々高額でも「あなたの時間」はお金で買い戻せないですからね。NP-TH1-W】オーブンレンジオーブンレンジもあれば料理の幅は広がります。スチーム機能があれば家庭で「冷凍小籠包」なども美味しくいただけます。時短できる家電はパートナーと相談して購入したいところです。機械で補えるところは機械に任せましょう。家電製品に仕事してもらうという発想です。Pixabay働きづめで家事や食事の用意・育児をしていると心が折れそうになりませんか?妙にイライラしてしまったり...それらはゆとりの時間が無いのが原因あなたの性格の問題ではなく時間が足りないのです。週の真ん中は既製品の食材で済ませる日曜日は完全オフの日で外食にするなど時間的な余裕がないと、あなたの心が折れてしまいます。働き続けるより休憩を入れた方が「効率が上がる」のは有名な話ですパートナーのかたと相談して、一人で抱え込まないようにしましょう。まとめ時間が無いと「心に余裕がなくなり料理を作る気分になれない」と思います。予約で満席の日に「ゆっくり賄いを作ってる場合ではない」のでレトルトで済ませる時もあります。時間は凄く大切いくらお金を払っても「昨日の1時間」すら買い戻せません。今日の事を今日やっていたら、ずっと追われる日常になります。今日は明日のために明日や将来を見据え計画を立て明日の用意をする今晩の夕食の用意を朝に済ませる少し勉強して料理の知識を増やすなど、長期的な目線で「あなたの時間」を増やしましょう最初はしんどいかもしれませんが「習慣化されると普通」になります。色々な観点から「時間を確保する方法」を考えてみました。皆さまが時間にゆとりある生活ができることを願っております。最後までお付き合いいただきありがとうございました。現役料理長のコロネです。今回は『飲食関連株の魅力について』のお話です。大手【WEB予約サイト】をやめたいあなたへ現在の飲食業界で【WEB予約サイト】への加入は当然の感じになっています。現役料理長のコロネです。色々な状況に応じた【飲食業界の内情】を伝えて参りました。夕食の献立についてのまとめ夕食の献立について色々な角度から考えてきました。夕食を作ることについて大切なのは「ストレスと時間の確保」の仕方です。飲食店の正社員はきつい...改善すべきあなたの人生どうも飲食業界22年、現役料理長のコロネです。残業代が支払われない...アルバイト飲食店のアルバイトはきつい?楽なお店を見つけだせ!どうも飲食歴22年現役料理長のコロネです。店舗によって様々で楽なお店もあります。現役料理長のコロネです。現役料理長のコロネです。今回はこれから爆発的に流行るであろう「シカゴ風ピザ」についてです。