あんかけ料理のとろみがなくなる。主婦よね子のブログ主婦よね子のブログアラフィフの主婦です。おばちゃんの知恵袋、こっそり教えます。ダイエットホーム食品の保存方法あんかけ料理のとろみがなくなる。忙しくてお料理ができない時のために、手作りのお惣菜を冷凍しておくと便利ですよね。片栗粉でとろみをつけたお料理を解凍してみたら、とろみがなくなってしまうことってないですか?今回は、冷凍したらとろみがなくなってしまった時の、とろみの復活する方法と、解凍したお料理を美味しく食べるための冷凍のコツについて紹介しますね。あんかけ料理あんかけ料理を冷凍するととろみがなくなる?原因は?せっかく片栗粉でとろみをつけたお料理を、解凍したらビシャビシャになっていたらガッカリですよね。原因は、冷凍した野菜などから出た水分や、冷凍前のあんの加熱が足りないことが原因の事があります。冷凍や解凍する時の温度にも原因があります。とろみを壊す働きは、-4°C~0°Cの間におこります。急速冷凍や急速解凍で、このとろみを壊す温度の時間を短くするといいそうです。ご家庭で冷凍する時は、急速冷凍にも限界があるので、理屈で解っていても難しいですよね。スポンサーリンクあんかけのとろみを復活させるには?解凍したあんかけ料理を温め直しても、あんのとろみは復活しません。再度、水溶き片栗粉でとろみをつけ直してくださいね。その時、煮汁が薄まるのが嫌な場合は、水で溶かなくても良い片栗粉もあります。(2017/9/19時点)水で溶かずにとろみをつけられるので、味が薄まる心配がなくていいですよね。大手スーパーでも売っています。あんかけ料理のあんを冷凍保存するには?ご家庭で、あんかけ料理を冷凍するのは、なかなか上手にできませんよね。そんな時は、汁にとろみをつけずに冷凍してしまうと便利ですよ。手間かもしれませんが、汁ごと冷凍することで、食材に味が染み込み、解凍して食べる直前に片栗粉でとろみをつければ、出来立てのように美味しく仕上がります。あんかけ料理あんかけ料理は、あつあつトロトロが美味しいですよね。お料理を作り置きして、冷凍する時は、一手間かけて、食べる直前にとろみをつければ、上手にとろみをつけることができますよね。面倒ですが、忙しくても美味しいお料理を、家族に食べさせてあげたいですよね。ラップに包んで、ジップロックに入れて・・・って、結構面倒くさいですよね。鶏の唐揚げは、鶏肉をカットして下味を染み込ませ、衣をつけて揚げるという工程が結構面倒なんですよね。家庭菜園で収穫したゴーヤ(にがうり)って、あまり日持ちしないんですよね。収穫しても、1度に大量に食べられないし・・・。...記事を読むホンビノス貝の保存方法は冷蔵庫と冷凍保存で何日大丈夫?貝出汁も潮干狩りで沢山採れたホンビノス貝、食べきれない時の保存方法や、冷凍する時のポイント、保存期間を紹介します。噛んだときの「ジャリ」っとした食感は、嫌...記事を読むほうれん草の冷凍は生のまま?栄養や解凍方法や調理方法は?ほうれん草を買っても、使い切れない時ってありますよね。葉物野菜は長持ちしないから、野菜室で萎びてしまっては、もったいない。...記事を読むさつまいもの保存方法は?長期保存の期間と温度、どれくらいもつ?お子さんが、お芋堀りで収穫したさつまいも、食べるのが楽しみですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。