【このメールについて】このメールは、山下ミツ商店で商品をご注文頂いたお客様と、お問合せを頂いたお客様にお届けしております。いつも山下ミツ商店をご愛顧いただき、ありがとうございます。山下ミツ商店の山下浩希です。前回の【山下ミツNEWS:003】でご案内いたしました「お試しセット」に、たくさんの皆様からの御注文、本当にありがとうございました。心より御礼申し上げます。この「お試しセット」で、これまで以上に多くの方に、私ども山下ミツ商店の豆腐を味わっていただき、喜んでおります。「甘エビ30尾」と、当社『砂糖要らず』2丁と『ミツのあげ』2枚入」にも多数の御応募ありがとうございました。今月のプレゼントご案内の欄に、9月のプレゼント当選者様を発表させていただいております。最後までお楽しみください!今月のオススメセットは豆腐と日本酒のセット「風そよぐ」です。2本と「記まじめ!青竹よせ豆腐」、「朧とうふ」、「絹とうふ」のセットです。「宝徳」は天日干しした山田錦(精米歩合40%)のみ使用で、醸造用アルコール・糖類無添加の純米大吟醸です。出荷直前に1度だけ火入れした生貯蔵酒で、フルーティな香りが特徴です。)≪利き酒盃プレゼント!≫11月11日(土)までにご注文いただいた方に、もれなく『利き酒盃』を2個プレゼントいたします!色・香り・味をお豆腐と一緒にお楽しみ下さい。金沢東高校、大学は金沢工業大学を卒業し、現在、山下ミツ商店で、アシスタントとして勤務しております。おっちょこちょいであわてん坊で、失敗ばかりしていますが、会社のために微力ながらもジワジワと頑張っています。僕は単調な仕事はあまり得意ではありません。豆腐作りは、一見単調なように見えるかもしれませんが、実は気温や湿度によって、微妙な調整が必要ですので、とてもやりがいを感じています。作田くんは、昨年職場体験などを経て、4月から正社員として頑張っています。スタッフからは「作ちゃん・作ちゃん」と、とてもかわいがられています。今は1日中アシスタントとして仕事を覚えようと必死です。いずれは、豆腐作りの技術も全てマスターし、工場だけでなく会社を引っ張るリーダーになってほしいと願っています。大分県の大豆生産者様等と直接契約し大豆を供給していただいておりますが、契約大豆以外の大豆も使用しております。そのような、全国各地で栽培された大豆の情報を、いつも提供し、お世話してくださっているのが大豆問屋様です。山口博専務を紹介させていただきます。山口専務とは、東京池袋の大桃豆腐の大桃伸夫さんに紹介され、それ以来のお付き合いです。一昨々年からの、気象気候の不安定さによる、国産大豆の不作に苦しんでいる時に「山下さん、特定の生産者さんと太いパイプで繋がるのもいいですが、今後も気候気象は安定しません。これからは北と南、日本海側と太平洋側という具合に、同じ気候で不作にならない産地を確保すべきではないでしょうか。」と提案してくださいました。山下社長にご紹介頂いた通り、池袋で終電間近まで大豆談議を交わしたことを今でも鮮明に覚えでおります。知り、(お酒の力も手伝ってか)気が付けば初対面とは思えないほどの本音トークでとても楽しかったです。その年の秋には一緒に北海道の生産者を訪問しましたね。(写真下)山下さんは畑で大豆の出来具合を見るのもさることながら、生産者の方々を知ろうとする(理解する)ことに意識を傾けていたのがとても印象的でした。産地にはそれぞれの文化、風習があり、何が良くて、何が悪いということではなくて、すべてがその土地の個性であり[人]によって作られ、そして変化していくものだと思います。山下ミツ商店様には、大豆産地の景観をも思い浮ぶような、そんなお豆腐作りを期待しております。今後とも宜しくお願い致します。コシヒカリ」5kg入り1袋です。アロサール菖蒲池さんと、私どもの出会いは3年前、京都のお豆腐屋さんの近喜さんが、私どもの工場見学に来られた時に、近喜さんに紹介していただきました。(松田さんは以前から近喜さんに大豆を供給されていたそうです)「地元の大豆生産者の方々と、もっと連携して美味しい豆腐を作りお客様に喜んでいただきたい!」と願っていた私どもにとって、本当に頼りになる生産者さんです。(石川県と福井県という県境を意識しなければ大野市は白峰から距離的に最も近い生産地です。)そのアロサール菖蒲池さんが、お客様の安全安心を追求し、栽培した美味しいお米です。奮って御応募ください。※ご応募いただくには、「読者番号」が必要です。5名様にプレゼント!応募方法:以下の「プレゼントに応募する」ボタンをクリックし、専用フォームからご応募下さい。応募受付は終了いたしました。村井様おめでとうございます!甘エビとお豆腐のセットをお送りいたします。当選者の方には、10月12日付けで山下ミツ商店よりメールをお送りいたします。最後までお読みいただき、ありがとうございました。皆様からのご注文、心よりお待ちしております。今後とも、山下ミツ商店を、どうぞよろしくお願いいたします。山下ミツニュースのバックナンバーがご覧いただけます。◆購読解除について今後このようなメールが不要の場合は、お手数ですが、こちらから解除ご希望のご連絡を頂きますよう、お願いいたします。:山下浩希ブログ「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」はこちら。