使用開始ようやく武蔵丘陵酵母が完成しました。今、ルバンフェルメントの中で熟成中であります。昨日までかかりっきりでしたので、これからはようやく種次程度に酵母にかかる時間が短縮されます。このルバンフェルメントは、とてもすごいの一言。温度管理してくれる優れものです。この武蔵丘陵酵母をパン生地に入れると、生地の伸縮性が良くなったり、ミキシング時間の短縮など、記事に負担をかけずにパンを作ることができたり、パンの老化が遅くなるみたいです。どのパンにも使用しようと思っているので、皆さんのお手元に届いたときにまだ老化していないパンが届けられると良いなと思っています。それと、今月のランチがまた変わりましたので、こちらよりご連絡いたします。昨日の忙しさと打って変わって、本日はのんびりした月曜日を過ごしております。さんランチ予約承ります。何名様でご来店ですか?良かったらご連絡くださいませ。13:20ご無沙汰しております。14:53ご無沙汰しています。メッセージを入力してください。