川崎ごはんごはん、ときどき旅。【B】〈Bangladesh〉ルイフィッシュ・ブナとある水曜日、というか元日の昼。1月1日から外国料理ってどうなの?と思いつつも浅草橋「美味キッチン」へ。最近は水曜日が魚料理🐟の日です。ルイフィッシュ・ブナメイン料理の他に豆のカレースープ、オクラのボッタ、ナスとタマネギのボッタがセットになってます。「ブナ」は水分少なめの炒めカレー(水分多めカレーはジョル)、「ボッタ」はマスタードオイルとスパイスで和えた半ペースト状の野菜。これらのおかずで主食のお米をモリモリ食べるわけですね。バングラデシュはベンガル湾に面した国で、なおかつ国土はガンジス川(パドマ川)をはじめとするさまざまな河川の流域。お米と魚を食べる風土の所以ですね。ルイフィッシュはコイ科の川魚。白身に適度な脂がのって、なかなかイケますよ。食味はカレイに似た感じでしょうか。https://www.agomonbd.com/product/rui-fish-1-pic-1-kg/バングラデシュのカレーは辛さがマイルドなこともあり、スパイスと油を除けば、魚をおかずにお米を食べる日本の家庭料理のような感覚もあります。(関わっているのがインドの方とは限らないのに)北インドカレー&ナン一辺倒に思えた日本のインド周辺カレー事情でしたが、ずいぶん状況が変わってきましたね。31プロフィール管理人:kan魚座AB型。clifftop忙中閑有よんふくcafesiu+の日記30min.ブログマップSeesaaブログ。