招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。開催しました〜講師は​森田昌子さん〜​平成25年3月28日(木)午前10時から第3回米粉料理教室を農業公園で開催しました。今回は、熊本県知事認定の米粉インストラクターの森田昌子さんを講師に迎えメニューは3品で簡単パエリア、春キャベツレモン風味さっぱりスープ、りんごのコンポートを17名の参加者とともに和気藹々と作りました。参加者からは、こんなに簡単にパエリアができ美味しかった。米粉を使ったリンゴのコンポートは簡単で美味しかった。家でも作ってみたいとおっしゃってました。​《作り方》1.エビは背わたを取り、塩(小さじ1/4)酒(大さじ1/2)をまぶしておく。ピーマン類は一口大に、トマトは8等分のくし形に切っておく。2.フライパンに、にんにくとアサリ貝を入れ酒大さじ1で蒸し煮する。アサリ貝のふたが開いたら、汁と貝に分けておく。3.サフラン・コンソメ・塩コショウを水(アサリの蒸し汁とあわせて1.8cにする)で溶いておく。​4.2.のフライパン(洗わない)でエビ・イカ・たこを別々に、それぞれバター5g、オリーブオイル小さじ1.5でサッと炒め塩コショウをし、皿に取り出しておく。5.4.のフライパンにバター5g、オリーブオイル小さじ1.5を入れ玉ねぎを炒め、米を軽く炒めて火を止め3.のサフラン水を入れひと混ぜし、炊飯器に移し入れる。6.5.の炊飯器の中に、別々に炒めて取り出しておいたアサリ、エビ、イカ、たこをのせ普通に炊く。7.炊き上がったらふたを開け、ピーマン類、トマトをのせ、再度2~3分蒸らす。​8.器に彩りよく盛り、くし形にきったレモンを添える。2コ​《作り方》1.キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ベーコンを1cmの色紙切りにする。2.鍋にバターを入れ、1.を炒め、水とスープの素を加えて煮込む。3.塩こしょうで味を調え、レモンを添えて供する。5g《作り方》1.りんごは皮をむき8~12等分に切り、皮・砂糖・レモン汁・水で15~20分煮る。2.1.のりんごを取り出し、さらに皮だけを煮詰め150ccにする。3.2.に米粉5g混ぜ合わせ弱火でとろみをつけ、ラム酒を入れる。4.1.のりんごに3.のソースをかける。次回の米粉料理教室は4/18(木)です次回は4月18日(木)を予定しております。皆さんふるってご参加ください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。