2016/04/03小籠包の作り方&パリパリ焼き餃子の技を『サタデープラス』で教えてくれました。東京・板橋区のマンションの一室に丸山君がお邪魔しました。☆小籠包の皮1強力粉と薄力粉に塩・砂糖・水を加えてこねる。2手前から向うへギュッ、向こうへギュッと生地を回転させながら。◎丸山君は先生に「お上手ですね。」と褒められました!☆麺棒で皮をのばす大きくならない時はスタート地点を5cm手前に。*点心は不器用とか指の太い短いは関係なく数をこなすこと。餡に混ぜる*鶏ガラスープをゼラチンで固めたものが加熱するとスープに。*平皿から皮へ餡を滑らせると手早く包める。竹ベラの代わりにバターナイフでもOK!☆小籠包の包み方*中国の肉まん屋さんが真似されないように考えた特別に難しい肉まんが小籠包と言われている。*教室ではひとり20以上包んで練習。丸山君は10個目で綺麗に出来ました!生徒さん達からも「キレイ。