8種類の砂糖を洋菓子によって使い分けております。ジャージー牛乳イギリス王室御用達といわれるジャージー牛の牛乳。「濃厚」な味わいで、コクや風味がまったく違います。良質な生乳を惜しみなく使ったこだわりの製法、そして一切の冷凍を行わず完全冷蔵で取り寄せ、フレッシュな風味が保たれております。地元の生産者から仕入れる、新鮮な卵を使用。生産者がこだわって作った卵です。フルーツアラモードでは旬のフルーツをたくさん使います。安定した甘味のある「あまおう」を主に使います。栗」を使ったケーキをご用意しております。