sake-5月末で改装へ。雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。sake-5月末で改装へ。sake-5月末で改装へ。さん、5月をもってリニューアル閉店という事で訪問しました。リニューアル再開後、かき氷の提供は不明。あっても店長ゆかりさんの削りにはもう会えません...つまりおづをおづたらしめた立役者の店長・ゆかりさんが削るかき氷は、正真正銘ラストです。噂を聞きつけた常連さんたちの予約でいっぱいだったんですが、お一人なら!となんとか受け入れてくださいました。感謝!初めて訪問した時と同じカウンター席で。紅(べに)赤すぐり・黒すぐりで作られたソースはしゅわしゅわ炭酸エスプーマ!三つ並んだすぐりが髪飾りみたいでとても愛らしく。口の中で軽く弾けるスパーリングなエスプーマの下には鮮烈な赤。紅色の氷が隠れています。なんて色っぽい!でもあくまで爽やかな風味。進むにつれ出現する酒粕と手作り甘酒がまったりとした、まるで濃厚な生クリームの上澄みのような舌触り。底の方にはバニラカスタードクリーム。これ、クリームパンに詰めたい!別添えの「花琥珀」というお酒を掛けると一層華やかに。可愛らしい女の子の中に秘めたる女性性の様なドラマティックなかき氷でした。●松エスプーマが掛かっていないシンプルなビジュアルだからこそ際立つ削りの美しさ。松葉のような氷は、束感がありながら一本一本が針のように研ぎ澄まされた美しさ。上品な抹茶の甘さと、中に仕込まれた抹茶甘酒クリームの大人っぽい香り!硬めの赤豆と、白玉。王道な中にもおづらしさが光る素晴らしい作品。これで本当の本当にラスト。́Д⊂ヽ!二年間本当にお疲れ様でした。食べた「雪」の衝撃と感動、忘れません。ゆかりさん、貴女はまさにマエストロ!またどこかでお会いすることを願って!ご馳走様でした。sake-5月末で改装へ。|プロフィールAuthor:まいたんドイツと珈琲とパンケーキを愛する京都人。スコーン、かき氷にも夢中。ぶどう愛が止まらない。文章・写真の無断転用お断りです。⚪︎Twitter、Instagram。