コピー2019.08.21松本の郷土料理と一緒に美味しいお酒をいただける創業明治32年の老舗【新三よし】。中でも名物は“さくら肉”を使った料理の数々です。私たち夫婦は馬肉が大好きで、2人で飲みに行ける時には【新三よし】さんに伺うことが多いです。http://sinmiyoshi.com/松本駅前の大通りを東に5分ほどのところ。夜は看板が明るく光っているので目に付きやすいと思います。割烹というと何となく敷居が高いイメージがありますが、こちらのお店は堅苦しい雰囲気はなくお子様連れのお客様もいらっしゃいました。馬肉のメニューこちらは馬肉メニューの一部。知られていないようですが、馬肉は信州の食文化です。馬肉はクセがなく、油もくどさがありません。さくらのお刺身を食すと、口中に不思議な甘味や旨味が醸し出されます。その秘密は、グリコーゲンという栄養素にあります。グリコーゲンは、ブドウ糖を多く含み、私達が生活していく上での活力の源と成ります。さくら肉には、牛肉の3.5倍、豚肉の6倍ものグリコーゲンが含まれております。それ故、舌にのせた瞬間に、固有の甘味や旨味が感じられるのです。高タンパク・高ミネラル&低カロリー、さらにはコラーゲンたっぷり!!実に栄養バランスのとれた食肉の一つと言えるでしょう。脂肪は、コレステロールを下げるオレイン酸等の不飽和脂肪酸が63%もあり、魚類の脂や植物の油に近い、健康的な脂です。脂の融点は、牛肉が40~50°Cに対し、さくら肉は30~48°C!!この為、霜降り肉を食した時、とろける様な味わいや、くどく無いサッパリとした味わいが楽しめるのです。信州サーモンとはニジマスとブラウントラウトという魚を交配した信州独自の新品種です。味も見た目もサーモンに似ていますがよりたんぱくでしつこさがありません。塩丸いかとはイカの塩漬けで、そのままではしょっぱくてとても食べられないのですが、しっかり塩抜きするととっても美味しい。家庭ではキュウリと和えていただくことが多いと思います。信州といえば蜂の子、いなご。́艸`)松本の郷土料理はお酒に合う本日は焼酎と共に♪お通しは根菜となめこの梅肉和え。さくら肉のユッケ手前は馬肉赤身ユッケおろしりんご添え1280円(税別)。たんぱくな赤み肉を卵黄とまぜていただきます♪うしろに見えるのはワサビおひたし450円(税別)。辛いワサビ菜にお酒があいます。馬肉刺身三点盛りこちらは馬刺しの三点盛り(M)1680円(税別)。白い切り身がタテガミ。さしが入っているのが霜降りでとなりが赤身。私は赤身が一番好きです。老舗割烹で美味しいお酒と郷土料理の数々を召し上がれ久しぶりの馬肉料理と美味しいお酒に大満足でした。地元の方のみならず、観光の方にもお勧めしたい新三よしさん。利用させていただくと思います。信州を代表するソールフードのひとつである蕎麦。信州と言えば蕎麦です。信州といえば蕎麦が有名ですね。松本市渚にオープンした【蕎麦'sキッチン】さん。信州と言えば蕎麦です。松本には美味しいお蕎麦屋さんがたくさんありますが、実は松本駅で本格的な手打ちそばを食べることができます。慌ただしい毎日にできた隙間時間。美味しいコーヒーでちょっと休憩しませんか。初夏の松本散策中に、こだわりのコーヒーを頂ける【ハイファイブコーヒースタンド】でちょっと一休みしてきました。2019年5月にオープンした松本市カフェドハルカ。野菜たっぷりタルティーヌとデザート3種盛りでお腹いっぱい!可愛らしい小さなカフェです。松本市平田あなたはケーキをどんな時に買いますか?大切な人のお祝いや手土産の時がおおいでしょうか。仕事や家事で毎日があっという間に過ぎてしまうあなた。一人で時間を忘れて美味しいコーヒータイムを過ごしませんか?まるで時が止まったようにゆったりと過ごせるカフェをご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。»タイトルとURLをコピーしました。