学校給食を写真でご紹介します。「ミートなす」に使用した滝沢産ズッキーニ!美味しい給食になりました・キャロットパン・ポトフ・小学校:かぼちゃグラタン・中学校:えだまめオムレツ・ミートなす今日の副菜は、なす・ピーマン・ズッキーニなど、旬の夏野菜を使用した「ミートなす」です。豚ひき肉とケチャップ・中濃ソースを合わせて作った”ミートソース”で、味付けをしていますよ旬の夏野菜のおいしさを、子どもたちにも味わってほしいと思い、食べやすい味付けの調理法を考えてみました。普段は苦手な野菜も、旬の時季に食べると、いつもとは一味違いよりおいしく感じられるかもしれませんね。小さじ1弱<作り方>1.なす・ズッキーニは1.5cm角切り、玉ねぎ・ピーマンはスライスする。2.鍋にオリーブオイルをひき、豚肉・おろしにんにく・赤ワインを一緒に炒める。1の玉ねぎ・ピーマン・なす・ズッキーニを加えて炒める(火が通りにくい場合は、少々加水してください)。3.材料に日が通ったら、トマトケチャップ・三温糖・中濃ソースを加えて味をととのえ、最後に水溶きをしたでん粉を加え、とろみを付けて完成。今日は「ミートなす」に滝沢産のズッキーニを使用しました。今が旬の野菜ですから、皆さんもぜひ味わってください!!ところで、ズッキーニは未熟な実を食べる野菜なのですが、ズッキーニはカボチャの仲間なので、完熟させればカボチャのようになるんでしょうか・・・?ズッキーニは、「見た目も鮮やかな、みずみずしい夏野菜!!」というイメージなので、完熟ズッキーニはちょっとイメージできないですね。「未熟」というのは私の人間性と一緒ですが、「鮮やかでみずみずしい」ということには、私と共通点が全く見当たらないことを、ズッキーニを通して確認した金曜でした。週末は、ズッキーニを眺めて過ごすと決めました。滝沢市まちづくり推進委員会合同ブログ農産物共同直売所ふれあい。