今年の〆として、スパイスラー5杯目。ところがこれまでで一番ダメダメだった。「玉」には絶対的信頼を置いていたのにーー。スープに深みがないし、辛くもない。カップヌードルのカレーのほうがましかも。「北海とんこつ」ということで濃厚を期待したのだが意外とあっさり。ここもメンマの味が薄いのが良かった。Friday袖ヶ浦「寿ラーメン」★★★すばらしい。濃く、深く、甘い醤油スープ。チャーシウはさらに上を行く。ひるがえって細メンマはほとんど味付けなし。竹岡式にカテゴライズされるようだが、それなら間違いなく竹岡式のトップであろう。Tuesday原宿「せい家」★この場所で550円でまともな家系が食べられるという貴重な店。すべてを少量入れるべし。Saturday要町/池袋「ソラノイロ食堂」★ソラノイロの新店は食堂。ラーメンも各種あるが、スタンダードな醤油+背油にする。麺はツルツルの自家製中細ストレート。背油が良質で甘みが良い感じ。バラ肉がほとんど味付けなしなのが残念。食べられた水曜限定の味噌。830円だったら三ツ星だろう。塩気、甘み、旨味のバランス。特筆ものが挽き肉で、小さなミートボール状がフワッとしていておいしいこと。ちぢれ細麺は意外だがこれはこれで良し。チャーシウで、厚くて硬くて味付けがそっけなさすぎ。以前はいろんな場所にあり、結構話題だったが、いまや溝の口でひっそりと営業。味はまったくブレていない。和歌山の名店と比べてもまったく遜色なし。近いのになぜか来ていなかった店。和風のスープはかなり良い。和風だから柔らかめで良いのだが、これは明らかに過ぎている。低温チャーシウの燻製?っぽい香りも気になった。ダレを使わないということで敬遠していたが、築地で宴会がありついでに行って見る。