割り酢コメントを残す酢だけでつけると酸味が強すぎるときに用いられる方法です。だし汁や酒、みりん、砂糖などを加えて酢を割った調味液に、食材をつけます。割り酢を使った最も有名な料理はしめサバでしょう。サワラをつけることもあります。除毒の観点から考えると、調味液は毎回新しいものに変えたほうが効果的です。ちなみに酢は血圧が高い人に使う調味料として最適です。塩分のかわりに酸味を利用することで味にアクセントがつき、減塩でもおいしく食べることが出来ます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。