カフェイタリアStoreAccessスタッフブログ11.62013オリーブオイルの酸度について目の前のビルも先週末にオープン!当店は裏なのであまり混雑には巻き込まれずいつもの様にマイペースで営業しています。「酸度」って何ですか?と言う質問が多くありました。酸度とは「中にどのくらい酸化物が入っているか」と言う値です私達が関係しているイタリアのオリーブオイルの団体によれば酸度0.5%未満でないと良質なオリーブオイルと言えないそうです。(EXVオリーブオイルは法律では0.8%以下となっています。0.2以下であれば乳幼児からお使いいただけます)残念ながら表示義務が無いためラベルには一切そのような数字は書いていません。良い生産者は酸度を調べてもらい発表しています。皆様がオリーブオイルに期待される性能は0.5以上では期待出来ないそうです。オリーブオイルの販売には知識が必要なのです。酸度もわからない商品は避けた方が賢明ですね。チンクエフェスタに出店します。2015.2.1イタリアのトップブランドが揃っています。マルユーさんへ行ってきました。