初台、日本語のクラスです。今回のメニューはフランスの有名シェフ、アラン・パッサールにインスパイアされたものです。彼はシンプルな調理法の中にいつもユニークなテイストを取り入れています。2000年以降は自身の菜園も持ち、野菜料理のスペシャリストと呼ばれるようになりました。わたし自信も、初台にある我が家で小さいですがハーブ菜園を育てていて、お料理に獲れたてのハーブを使うこともよくあります。素材が語りかけてくるようなお料理をみなさんと共に作りたいと思います。●サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。南フランス・ルシヨン地方とスペインのカタルーニャ地方は隣接している地域。フランス側でカスレと呼ばれる白インゲン豆と肉類の煮込みは、スペインに行くとまた趣が変わってきます。国境付近のため、お料理は同系なのですが、スペインではチョリソーと豆を使ったスープをよく作ります。場所によってバリエーションも豊富です。チョリソーのうまみたっぷりで心も体も温まる寒い季節にピッタリのスープを作ります。herbs●ハーブ風味のゴートチーズとマッシュルームのタルトゴートチーズとマッシュルームを使った秋らしいタルトを作りましょう。タルト、と言っても甘いお菓子ではなく、ワインに合う甘くないおかずになるタルトです。バターや小麦粉を使ういわゆるタルト生地ではなく、今回はブリック、という極薄のパイのような生地を使います。ルーム、ゴートチーズ、アーモンド、ハーブなどを詰めてオーブンで焼き上げます。ブリック生地のパリパリとした食感が楽しいタルトです。おもてなしにぴったりの豪華な雰囲気でなおかつとっても美味しいお料理ですが作りやすいお料理です。マスタードはクリーム系のソースととても相性がよいことでも知られています。ポークフィレにほんのり酸味がきいたクリームソースをたっぷりかけて召し上がれ。dish●サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。ジャックがその日に手に入る材料でお料理に合うものを作ります。キャラメル塩バターソースミシュランの星付きレストラン、アルページュの有名シェフ、アラン・パッサールにインスパイアされたレシピです。ことができるアップルパイです。ローズアップルパイは2009年の春のメニューに提供されていました。ミニサイズのローズアップルパイの材料は6つだけのシンプルなものです。見た目もかわいらしく、特別な機会のおもてなしにも最適です。今回はピンクレディ、という名前のリンゴを使います。味しさで世界的に人気を呼んでいます。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。