2019.11.07今回はカボチャのポタージュをご紹介します!!温かいカボチャのポタージュはもはやスープの定番になりつつありますね!夕食のひと品としても、朝のパンのお供としても美味しく飲めます!カボチャをオーブンでローストすることとで甘味が凝縮し、更にじっくり炒めた玉ねぎからも甘味をプラス!市販のカボチャスープよりも自然な甘みでいくらでもイケます!また、牛乳や生クリームを加える前のペーストなら冷凍保存できるので、飲みたいときに解凍して牛乳と混ぜ合わせればいつでも飲めます。・・・少量ブイヨンは顆粒のものでもいいですし、どうしてもなければ2倍に薄めたコンソメでも構いません。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング7net作り方まずカボチャのタネを取り除きます。手でもスプーンでも簡単に取り外せます。タネを抜いたカボチャを適当な大きさにカットし、180°Cのオーブンで10分ほどローストします。一度ローストすることでカボチャの中の水分が抜けて旨味と甘味が凝縮します。ローストが終わったらカボチャは柔らかくなっているので、皮を取り除きます。鍋にバターを入れて弱火にかけ、スライスした玉ねぎを加えて、しんなりして甘味が出てくるまでじっくりと炒めます。玉ねぎがしんなりしたらカボチャとブイヨンを加えて弱火で30分ほど煮込みます。煮込んでいくとだんだんとカボチャが崩れてきますが、そうなってくるとどうしても焦げ付きやすくなってしまうので時々混ぜてあげてください。煮込み終わったら火を止めて荒熱をとり、フードプロセッサーにかけてペースト状にします。ペーストにしたものは1度裏ごしすると滑らかな口当たりになりますが、めんどくさかったら省いても構いません。ペーストを鍋に戻して再び弱火にかけて水分を飛ばして、より味を凝縮させます。この時も焦げ付きやすいので絶えず混ぜてあげます。カボチャのペーストがもったりしてきたら牛乳、生クリーム、塩を加えて味を整えます。今回はそれを、醤油を塗って香ばしく焼き上げた、屋台の焼きとうもろこし風に仕立...ポタージュクリーミーなカリフラワーのポタージュ暖かくてクリーミーなカリフラワーのポタージュは、真っ白な見た目がきれいで優しい美味しさです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。RSSWordPress.org。