tsutachi.coおいしい食べ物で人生だいぶ幸せになれる派です。食いしん坊ログこんにちは、つたちこです。ここ2日ほど、急に気温が下がって秋めいてきました。8月も最終週とはいえ、秋になるのはちょっと早いんじゃないの......!?半そででは寒いほどです。肌寒い日であればごはんであったまろう、というわけで、8月に作るにはちょっと早い気がしますが、グラタンを作りました。以前から一度作ってみたかったグラタンがありました。ミルクで煮込んだポテトグラタンです。こちらのレシピを参考にしました。※本当はアンチョビの入った「ヤンソンさんの誘惑」が作りたかったのですが、アンチョビがなかったのだった......(今日は買い物行かないデー)。今回の私の作った材料です。胡椒ナツメグとろけるチーズ容量がわからないのが多いですね......。「適宜」というアバウトさ。人数が増える場合は、ジャガイモをベースに全体を増やせばいい、っていう適当感が好きです。先ほどの2つのレシピをミックスしてます。<スポンサーリンク>ジャガイモの皮をむいて、スライサーで薄切りにします。洗いません(←重要)。鍋にバターを溶かし、薄切りジャガイモを入れて炒めます。バターを全体に和えたら、豆乳を入れます。豆乳の分量は「じゃがいもがひたひたよりちょっと多め」くらい。弱めの中火で煮ていきます。沸騰させないように気を付けます。沸騰すると豆乳がもろもろに分離してしまう気がする。煮始めたら、塩とナツメグを少々。全体を混ぜながらしばらく煮ます。徐々に豆乳にとろみが出てきます。ジャガイモのでんぷんが溶けてとろみをつける役をするので、洗わないのが重要なのですね。とろみが強くなると、鍋のふちから泡立ってきます。焦げないように気をつけつつ、もうちょっと煮ます。ここで豆乳の味見をして、塩加減を調節。あとでチーズを入れるので、味はあまり濃すぎないほうがいいと思います。とろみが、ゆるめのホワイトソースくらいになったら、火を止めて、耐熱皿に移します。上にチーズをのせて、オーブンかトースターで焼きます。うちのオーブンは「グラタン」モードがあるので、それで15分ほど焼きました。焦げ目がついたらできあがり。あつあつです!熱いので、鍋敷きをお忘れなく。肌寒くなった日のごはんにおすすめ!焦げたチーズと、とろけたチーズ。ジャガイモはスライスしてますが、意外とほくほく感があります。<スポンサーリンク>これは結構いけてるんじゃないでしょうか!肌寒い日に、とてもおいしいご飯になりました。白ワインとか合いそう。ポイントはたぶん、スライサーでジャガイモを薄切りにすること。表面積が増えてでんぷんもたくさん流出、とろみがつきやすくなるのかも。あとは煮るときに沸騰させないように気を付けて。材料は家にあるものばかり。手間と時間はちょっとかかりますが、難しいところはありませんでした。うちは豆乳しかないので豆乳で作りましたが、元レシピは牛乳です。濃厚になるかもですね。ナツメグは控えめに入れたんですが、もうちょい強くてもよかったかも。おなかにしっかりたまるし、ほかほかに温まるレシピで、これからの季節にとてもいい。次回はアンチョビを用意して、もう一味加えたものを作ってみようと思います。【自炊ランチ】塩焼きそばアレンジ。シーフード&千切りキャベツでバージョンアップこんにちは、つたちこです。自炊のお昼ご飯に麺類を食べがちです。支度が楽ですからね......。フォッセ」でサーモンのハーブ焼き。お花見ランチに最適のロケーション毎日のようにそばを通ってますが、アルカディア市ヶ谷(私学会館)のレストラン、来たことありませんでした。Popote」ランチプレートは大人のお子様ランチ!盛りだくさんでボリューム満点こんにちは、つたちこです。佐賀・唐津に桜巡りに行きました。うどんは、柔らかさの奥に腰がある...!こんにちは、つたちこです。福岡のうどん、といえば、「牧のうどん」を筆頭に、柔らかさが信条、という認識です。そこかしこにおいしいうどん屋さ...記事を読む【自炊】シンプルレシピでレバーペーストを作った。簡単濃厚&仕上げの塩がポイント!こんにちは、つたちこです。突発的に食べたくなるものがあります。駅前の銀行に行った帰りに、お昼を物色。夜は飲み会で馬肉を食べるのが決まっているので、お昼は魚にしたい。「うお多」は靖国通りか...記事を読む【自炊ランチ】がっつり他人丼。【自炊】エビマヨに挑戦。お金じゃなくて目標を失うのがツライ蜜ろうワックスを作って塗る(お試し編)「応援navi」は超お役立ちアプリ。tsutachi.co.。