招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。平成26年6月27日(金)午前10時から平成26年度第3回食の名人料理教室を農業公園で開催しました。今回は、合志市市在住の「牧野昌子」先生を講師にお招きし、6名の参加者で和気藹々と手分けしてつくりました。内容は、「チンゲンサイと豆腐の味噌炒め」、「切干大根のまぜすしめし」、「かきたま汁」でした。豆腐は水気を切って16等分に切り、しょうゆと酒をかけて下味をつける。1を180°Cに熱した油で揚げる。たけのこ・にんじんは短冊に切り、もどしたしいたけは、そぎ切りにし、チンゲンサイは4cmくらいに切る。合わせ調味料を混ぜる。中華なべかフライパンに油を熱し、にんにく、ねぎを入れて、香りをたたせ、3を加えて2分ほど炒める。炒めたら4を入れ、揚げた豆腐を加えて2分煮る。水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつけて仕上げる。具Aの材料をすべて1cmくらいの長さに合わせて切り、味付けBの材料と一緒に汁気がなくなるまで煮る。炊き上がったご飯を冷まし、すし酢を混ぜ、2を入れて混ぜる。刻んでおいたしその葉を上から散らす。卵をボールに割り、ときほぐす。みつばは3cm程度に切っておく。なべにだし汁を入れて沸騰させ、塩・しょうゆ・みりんを加えて味を整える。味が整ったら火を弱め、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ほぐした卵液を入れる。最後にみつばを入れて、火を止め、おわんにつぐ。お招きして、「夏野菜スープカレー」、「なすとにがうりの味噌和え」、「揚げなすのピリ辛だれ」、「なすの即席漬け」、「なすの韓国風和え」予定しております。ふるってご参加ください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。