NomiLOGNomiLOGスマートフォン用の表示で見るNomiLOG美味しいお酒や料理に目が無いアラサー。「お酒は自由に楽しむもの」という考えのもとで、色々なお酒の楽しみ方を発信していきたいと思います。リキュールスポンサードリンクシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocket金柑リキュール「キミア」の特徴と味についてキミアはフランス製の金柑リキュールです。原料はメインとなる金柑、それに加えてハニーブッシュ、エルダーフラワー、オレンジフラワーなどのハーブ類。それらを漬け込んだスピリッツをブレンドし、フレンチベルモット(フレーバードワイン)によって味の調整がなされています。して出来上がったリキュールは金柑の甘酸っぱい味と豊かな香り、奥深いフレーバーが特徴的。していながらもふくよかな香味を持っており、フランス産のお酒らしい均整の取れた上品な味のリキュールとなっています。キミアはどのバーにでも常備されているほど人気のボトル!とまでは言いがたいのですが、カクテルにこだわっているお店には、よく置いてある印象ですね。オリジナルのカクテルに力を入れているバーの棚ではよく見かけます。これはキミアが、他材料とのミックスに適しているリキュールであることが関係していると私は思います。それでは実際のカクテルレシピと共に、そのミキサビリティに優れたキミアの特徴についてみていってみましょう。キミアを使ったカクテルのレシピキミアはロックや水割りなどで飲んでも美味しいリキュールですが、カクテル作りに使用すると真価を発揮します。オレンジ類などの柑橘系と相性がよく、ウイスキーのような風味の強いお酒と合わせても負けない骨格の強さをキミアは持っています。その強みを生かして、甘みの強い重厚な味に仕上げるか、それとも柑橘やハーブを効かせてさっぱりとした味に仕上げるのか。色々なアレンジを楽しむことができる、非常に面白い素材であると私は感じました。一つまみ【レシピ】グラスに氷を詰めキミアとカルダモンパウダーを入れステアする。その後トニックウォーターで満たし軽く再ステアする。リキュールを使用したカクテルの定番、トニック割りから。キミアは原料にハーブなどを使用しており、単体でも奥深い味わいとなっています。シンプルにトニック割りにしてもその複雑な味と香りを堪能することができます。ほろ苦く豊かな味わいで飲みごたえも十分。キミアを手に入れたら真っ先に試したい飲み方ですね。お好みでカルダモンパウダーを少量加えると、スパイシーで爽やかなニュアンスが出て面白いです。キミアはスパイス、ハーブとも相性が良いのが魅力的ですね。4枚ほど【レシピ】グラスにキミアと蜂蜜を入れお湯を注ぎステアする。お好みでスライスした金柑を浮かべる。キミアを使ったホットカクテルです。蜂蜜と金柑は市販ののど飴などでも定番の組み合わせ。ホットカクテルにすることによってキミアの香り立ちもよくなります。寒い日の夜なんかに飲むと、その香りと暖かさで心も体もリラックスすることができますね。疲れちゃった日にナイトキャップとして飲んでみてはいかがでしょうか?ホットカクテルなので、レシピの分量ですと少しアルコールのアタックが強く感じてしまう方もおられるかと思います。そんな時はキミアの分量を少し減らして、蜂蜜で甘さを補うようにしてみてください。up【レシピ】ソーダ以外の材料をシェイカーに入れシェイクする。茶漉しで漉しながらグラスに注ぎ、飾り用のタイム(分量外)と氷を入れソーダで満たして軽くステアする。渋谷のバー「石の華」オーナーバーテンダー石垣忍氏考案のレシピ。キミアの公式サイトでも紹介されているカクテルです。金柑とタイムの爽やかな香りは相性が良く、レモンと合わせカクテルにすることで、スッキリと締まった味わいとなっています。驚いたのはハーブやソーダなどの色々な材料を加えても、キミアのコクのある味と香りが割り負けしていないというところです。これだけ色々な材料を使うと、メインとなるリキュールの風味が埋もれてしまいがちなのですが、キミアの場合はクッキリとその風味を味わうことができます。キミアのミキサビリティの高さを実感することができるレシピですね!このカクテルのスッキリさっぱりとした味は、食前酒やその日の1杯目として最適です。up【レシピ】グラスにすべての材料(トニックウォーターは少量)を入れマドルする。クラッシュアイスを詰めてよくステアし、その後トニックウォーターで満たす。こちらも石垣忍氏考案のレシピ。こちらは濃厚な味わいのバーボン「メイカーズマーク」と蜂蜜、そして香りの強いハーブであるローズマリーを使ったカクテルです。材料を見て分かるとおり、こちらはコクのある濃厚な飲み口のカクテルとなっています。バーボンとキミア、そして蜂蜜の濃厚な風味が渾然一体となり、レモンの酸味とローズマリーの野生味溢れる香りがそれをまとめあげています。こちらはバーで飲むとしたら、中盤~後半に飲みたくなる味ですね。飲みごたえのあるロングカクテルが飲みたい気分の時には、ぴったりの味です。金柑を皮ごとすりおろして他材料と共にシェイカーに入れる。氷を入れる前によくステアし氷を詰めてシェイクする。最後に、僭越ながらオリジナルのレシピを1つ紹介したいと思います。キミアの原料となっている金柑をすりおろし、ジンと合わせたマティーニスタイルのショートカクテルです。元のレシピではジンのみを使用していたのですが、それですとやや度数が高くなってしまいます。ショートカクテルを飲み慣れていない方のために度数を下げたレシピを作ってみました。ジンのみを使った場合はフレッシュ&シャープな飲み口でしたが、キミアを加えることによってやや重厚なテイストに。味にも奥深さが生まれました。金柑は寒い時期に美味しい果物なので、ぜひ旬のものを使って作ってみてください。フレッシュな金柑を使ったカクテルについては別記事で詳しく紹介していますので、このカクテルの味わいが気に入ったらこちらもどうぞ!www.green-alaska.comさいごに奥深い香りと味を持つキミア。ハーブ類や他のスピリッツとの相性も良く、カクテル作りが楽しくなるリキュールですね。スタンダードなレシピから一歩進んだカクテルを作ってみたい方が選ぶ一本としては、最適だと言えます。2014-08-26Amazon楽天市場この他のフルーツ系リキュールのオススメ銘柄については別記事にまとめてあります。はてなブログPro週5のペースで自宅でカクテルを作り、飲んでいます。年間に作るカクテルは約350杯/300種類。日々の晩酌や作ったカクテルのレシピをTwitterに載せています。Kanade」白桃リキュールのレビュー。香り高く柔らかな味わい!カクテル作りに必要な道具のまとめ。(1)検索はてなブログをはじめよう!makersmark3565さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。