2014メニューボードを新しくしました〜桑の葉茶〜メニューボードを新しくしました。今週のおすすめは「桑の葉茶」です。店頭では冷たく冷やした桑の葉茶をお出ししています。甘さがあって、とっても飲みやすい味です。血糖値が高めの方に!桑の葉茶だけに含まれているDNJという成分の働きで、糖の吸収を妨げ、血糖値の上昇を抑えます。余った糖分は善玉菌のエサとなり、豊富な食物繊維と相まって腸内環境を整えます。脂肪燃焼効果やコレステロールを下げる働きも期待できます。おいしい作りかた桑の葉茶5gに500ccの熱湯を入れます。10分程度おいて抽出させて、濃いめの桑の葉茶を作ります。(出しすぎても苦くなりません。)茶漉しで漉したものに、全部で1lになるように氷500g程度を入れて、軽くかき混ぜて出来上がりです。桑の葉茶クワは温暖地方のクワ科クワ属の植物です。めに効くさまざまな効果・効能のある健康茶として愛飲されていました。クワの葉茶には、カルシウムがキャベツの約60倍、鉄分がこまつなの約15倍、総カロテン量がほうれんそうの約10倍と、大変豊富な栄養素が含まれています。糖尿病の予防クワの葉茶はDNJ(デキオシノジリマイシン)というブドウ糖に似た物質が含まれており、小腸での糖の吸収をおだやかにし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあります。血糖値を急激に上げないことで、インスリンの分泌を抑えるはたらきもあります。インスリンの分泌を抑えることで、余ったブドウ糖が脂肪として蓄えられる量を減らします。Endroucts、糖化最終産物)という物質になることです。このAGEsは老化の原因物質と言われていて、蓄積されると、次のような老化現象が起こります。髪:抜け毛、切れ毛、コシがなくなる糖化は血糖値が高いときに、より進みます。これを防ぐために、食事後の血糖値を上げないようにすることが大切です。代謝を促進させ、内臓脂肪を減らす働きがあります。コレステロールを下げる働き桑の葉茶に含まれるフラボノイド類や食物繊維の働きにより、コレステロールや中性脂肪を下げる効果が期待されています。腸内環境を整え、便秘の解消やデトックス効果クワの葉茶には、食物繊維が豊富に含まれているため、便秘の改善に役立ちます。水溶性の食物繊維は次のようなはたらきがあります。・粘着性があり胃腸内をゆっくり移動するので、お腹がすきにくく、食べすぎを防ぎます。・便の排泄を促進する働きがあります。・糖質の吸収をゆるやかにして、食後血糖値の急激な上昇を抑えます。・胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄します。・大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなります。DNJの働きによって、小腸で吸収されなかった食事中の糖は、腸内で善玉菌のエサとなります。腸内の善玉菌が増えることで腸内環境が整い、便秘の解消や、腸内環境を良くすることで、毒素を溜めないようにします。血圧を下げる働き血圧降下作用のある「GABA」が含まれており、血圧を下げる効果が報告されています。認知症予防や記憶力アップに桑の葉茶に含まれる「GABA」の働きで、脳の機能が向上して、記憶力が高まったり、認知症の症状を改善する効果があるといわれています。新陳代謝を高めるはたらき桑の葉に豊富に含まれるビタミン(ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カロテン)、ミネラル(鉄、マグネシウム、亜鉛、カルシウム、カリウム)の働きで、新陳代謝を活発にします。どんな味わい?クセが少なく、飲みやすいお茶です。血糖値を上げない働きを期待される方は、食前15分から食事と一緒に飲まれるといいでしょう。