思いつくままに書き殴った落書き。プロフィールAuthor:cabron国際関係の職場で働く三十路のサラリーマン。2001-2002年にメキシコ留学を経験し、ラテン的「いい加減さ」を体得。2004年、それまで6年間働いた職場から現在の職場へ転職。2児の育児に忙しい日々を送っている。見かけも軽薄ですが、実際に中身も軽佻浮薄です。いろんなこと考えてます。リンクは基本的にご自由にどうぞ。さん、隠れ読者大歓迎ですが、メール、コメントなどいただけると、激しく喜びます。匿名であることいいことに常識をわきまえない、非礼である等のコメント・TBは容赦なく削除します。最近の記事さて、どうしたものか。(05/16)春、ですね。今週は、1度も日付が変わる前に家に帰ることができませんでした。飲み会も無かったのに...。小生、通常朝ごはんはバナナジュースを飲むくらいなので、ほとんど家でご飯を食べなかったことになります。そんなときは、冷蔵庫のキムチがあまり減らずに発酵だけが進んでしまいます。発酵が進んだキムチはいつも、キムチチャーハンや豚キムチ炒めにして使ってしまうのですが、今日は別のメニューにチャレンジしてみました。鶏ひき肉200g、キムチのみじん切り150g(水分は軽く切る)、玉ねぎのみじん切り1/2個、卵1個、片栗粉大さじ1杯をボールでよく揉む。パプリカ(赤ピーマン)2個を薄切りにし、みじん切りにしたにんにくと一緒に炒める。辛いのが好きな人は、パプリカだけでなく、青唐辛子の輪切りを2本分程度加えると良い。?にしょうゆ大さじ3杯、酢大さじ3杯、砂糖大さじ1.5杯を混ぜて入れ、甘酢を作る(煮立たせない程度に)。?をスプーンなどですくって、食べやすい大きさに揚げる(ゆるいので肉団子のように手で丸めることはできない)。?で作った揚げだんごを、?の甘酢に絡めてから盛り付ける。携帯で撮ったのであまり美味そうに見えませんが、なかなかのものでした。酒も進んで、テキーラ割りを2杯行ってしまいました。発酵の進んだキムチ(ただし、行き過ぎてガスや異臭が発生していないもの)が冷蔵庫にある方、なかなか便利ですのでお試しあれ。古くならないのです私はキムチ好きなので、いつも古くなる前に食べ切ってしまいます。このレシピは古くないキムチでも美味しそう!今度チャレンジしてみまーす。top↑#あら、とってもおいしそうですよ。甘酢たっぷりかけてほしいわ。ドロシーはちょっと発酵したキムチが大好き。市販のキムチを1キロ単位で買い込み、小分けしてビンにいれ、別の冷蔵庫で保存してます。秘伝の味付けを施します。たこ焼きにして食べました、今朝。えっ、スキン変えたのですね。小生も、、、>ムーニーさん普段は古くなる前に食べちゃうんですけどねぇ。仕事が忙しかったり、出張が入ったりするとどうしても...。揚げ団子はそれほど辛くないので、お子様にも食べられると思います。秘伝とは、>Dorothyさん小生も、少しは発酵していた方が良いのですが、あまり行き過ぎてしまうと...。それにしても「秘伝の味付け」、気になります。言わないから「秘伝」なんでしょうけど。Icon:comment:コメントどうぞ。