現在、自宅に炊飯器がないため、鍋で幾度となくご飯を炊いている。なんども炊いてるんだから、さぞかし上手かろうと思われるかもしれないが、ひどいものである。炊きたてはまだ食べられるが、時間が経つと食べられたものではない。水を足してレンジにかければ自分が食べる分には問題ない。人に食べさせるには大いに問題ある不味さであるのはわかっている。いうわけで、彼にすら炊きたて以外は食べさせたことはない。そんな私がこともあろうに、玄米を炊く羽目になるのだから、さらに問題である。いうわけで、前回ブログで書いたように、(鍋で玄米を炊きたい人必見!必要なのは時間だけ、発芽玄米の簡単な作り方)発芽玄米にしてとりあえず、普通の米と同じように炊くところまではこぎつけたが、どうせなら美味しく食べたい。そこで色々調べてみた。火が強かったということはわかった。試しにやってみっか?とチャレンジしてみた。最初から中火にしたところ、見事にふっくらと炊き上がった。中火で試してみることをオススメする。料理研究家の富田ただすけ先生のサイトがとても参考になる。私は富田先生のおかげで上手に炊けるようになったと言っても過言ではない。参考にしつつ、自分の鍋やガスレンジなどの環境に合わせてベストなものを見つけてみるのがいい。ちなみに、手作り発芽玄米の場合はすでに水に浸してあるのでそのまま炊ける。0.米2合を30分水に浸す。フタをして中火にかけ沸騰させ、そのまま2分。