最近のイベントレポート、季節のお料理ご紹介、スタッフからのご案内などを載せています。イベントレポート鉄板焼の永島です。1月29日金曜の夜、イベントの居酒屋“鉄”シリーズ第2回が催されました。青のりと魚粉に辛子は欠かせません。こちらは大鉢の肉じゃが、牛肉は大和煮にしてあります。焼酎にピッタリ豚足の黒糖煮込みです。その他、串焼きも色々とご用意しました。大人の居酒屋シリーズ“鉄”これからも続けます。鉄板焼のランチ鉄板焼の永島です。“毎日が肉の日”を2月も実施。2月9日(ニクの日)一日だけでは寂しいと、太っ腹な料理長小寺さんが一ヶ月通して開催。今回はランチ、巷で話題の“ドライエージングビーフ”を250gのボリュームでご用意いたします。お手頃な価格設定、詳細はこちらの鉄板焼ランチメニューをご覧ください。小寺さんいわく「やっと時代が追い付いてきた」、だそうです。これからも赤身の美味しいお肉を選んで「健康的なお料理をお出しする鉄板焼」を志す、「皆様のご利用あって、我が鉄板焼がある」と謙虚に申しておりました。ご来店をお待ち致します。ソガもご用意してます。コンチネンタルダイニングの河原です。今月は国産ワイン、特に信州にスポットを当ててリストを作っています。“鞠子ビンヤードメルロー”と“北信シャルドネ”ワインラヴァーから絶大な支持を得ている塩尻の“桔梗が原メルロー”もリストに載せました。リストを(クリックして拡大)ご覧ください。昨今、本当に美味しくなったと言われている日本のワイン、是非一度お試しください。一度試せば「目からウロコ」・・・。在庫無くなり次第終了とさせて頂きます。一足早く2月のコラボレーションメニューをご案内します。GRADE、無料です。(通常2,000円の差額を頂戴しております。詳細はこちらのコラボレーションメニューをご覧ください。日本料理の前菜そして季節のお造り三点盛りをお出ししてメインのお肉はフランス料理から、2月限定で和牛のグリルにアップグレードしています。シメは鶏けんちん蕎麦そしてコーヒーとデザートという組合せ、ご接待を中心に人気が有ります。GRADE、この機会に是非ご利用ください。ご予約、お待ちしております。マルゴー、ペトリュスなどコンチネンタルダイニングの荒木です。1月、2月の期間限定で在庫から著名なシャンパン、ワインを格安価格でリストに載せています。(但し、ご提供はBAR&Loungeに限定、在庫無くなり次第アイテム入替えとなります。・1978年のペトリュスなどお値打ち価格でご提供、是非こちらのBar&Lounge限定ワインリストをご覧ください。(水)肉好きの貴方へ“ハラミのステーキ”ビストロディナーでご無沙汰しております新年初登場のコンチネンタルダイニングの徳永です。今日ご紹介するのは夜お出ししているビストロディナーのメイン「ハラミのステーキ」。名前からお分かりのようにシンプルなフランス料理をカジュアルに召し上がっていただくお手軽コースが”ビストロディナー”。した赤身をふっくら焼き、フォンドヴォーとエシャロットのソースで召し上がって頂きます。カンパーニュ(田舎風パテ)、カリフラワーのスープを間に挟んでハラミのステーキです。ワインは千曲川沿いの小布施ワイナリーなど如何でしょう。お手頃な物も用意しております。お得なメニュー、イベントなどご案内したい事が山ほどあります。こちらのクラブHPを是非ご覧ください。日本料理のふぐ田(福田)です。九州では河豚のことを縁起を担いで“ふく”と呼んでいます。(済みません・・・この話題、2回も使い廻しています。)今月のおすすめは“ふぐ”夜は河豚をにこごり、白子豆腐、てっさ、ちり、雑炊と一揃い楽しんでいただける“ふぐ懐石”お昼はお手軽に召し上がっていただける“ふぐ唐揚”色々用意しおりますので是非、こちらの1月のメニューから日本料理をご覧ください。皆様のご来店をお待ちしているふぐ(福)田です。フランス郷土料理の代表“カスレ”などコンチネンタルダイニングの柴田です。フランスの定番地方料理を日替わりでお出ししている“ビストロランチ”、その幾つかをご紹介します。南フランスの代表的な一皿インゲン豆に羊、豚、鴨、ソーセージなど肉類をじっくりと煮込んだ家庭料理ランチですから、気軽に召し上がって頂こうと思いシンプルなフランスの地方料理を作っております。メインディッシュは日替わりで、この季節ですと写真の他に「シュークルート」、「ナヴァランダニョー(仔羊の煮込み)」などお出ししております。食材のアレルギー、お嫌いな物などお有りの方はご遠慮なくサービススタッフにお伝えください。その他にも色々とご用意しておりますので、こちらに1月のメニュー一覧をご覧ください。ご来店、お待ちしております。(金)酒肴を一揃いと旬の握り・・・寿司“織部”寿司の池田です。年末年始を過ぎて市場も落ち着いてきました。今の季節は春の“走り”の物が九州、四国から、冬の美味しい魚が東北日本海側からと、一年で魚介類が一番美味しい季節です。酒の肴一揃いと旬の握りをお楽しみ頂けます。白身では“ハタ”肴は、菜の花、のれそれなど春の物もお出しします。詳細はこちらの品書きをご覧ください。特別純米の瓶燗火入れ]など如何でしょうか。こだわりのお酒を取り揃えております、是非一度こちらの日本酒リストをご覧ください。(水)もち豚の肉そば日本料理の大澤です。そこで今お出ししているお昼の蕎麦ご膳は“肉そば”、料理長西野の自信作です。信州=蕎麦、もち豚=新潟産(越後)の組合せ、安直ですがこれが思いのほか旨い!(褒め言葉です)もち豚と葱を炒めて汁そばにたっぷりのせ、食べ応え有る“肉そば”にしています。風味づけに使った胡麻油が香り立ち、食欲をそそり、箸が止まりません。菜の花と白菜の辛子浸し、京芋の含め煮などお菜と高菜ご飯の組合せでお膳にしております。熱々のお蕎麦、お昼に如何でしょうその他、ブリ大根、河豚の空揚げなどもご用意しております。こちらに今月のお昼の品書きを添えておきますので、是非ご覧ください。(火)動物性脂質と塩分を抑えたランチメニューコンチネンタルダイニングの柴田です。今月のランチメニューから“マンスール”をご案内します。動物性脂質と塩分を抑えたメニューが“マンスール”このテーマで料理を作り始めてから約2年が経とうとしています。有りがたい事に徐々に人気が出てき、今ではお昼の定番となっております。今月のお料理を説明させて頂きます。ナッツ風味の軽いトマトソースで召し上がって頂きます。スープは「カリフラワーのポタージュ」メインはお魚料理、お肉料理からお選びください。お魚は「的鯛のポアレ」オリーブを使ったタプナードソースにアボカドのフリットを添えています。バジル風味のソースに茸を詰めた蕪を付け合せています。健康に気を付け、食事も色々と考えてお召しあがりになっていらっしゃる方々に是非お試し頂きたいお料理です。詳細はこちらの1月のランチメニューをご覧ください。