普段のおかず今日もneo和食を作っていきましょう♪今回はゴボウの蒸し焼きですが、ただの蒸し焼きではございません!フランス料理の技法、エチュべで蒸しあげます。材料と作り方ポイント「少量の水分で蒸しあげる」まとめ「これゴボウなの??」ゴボウの蒸し焼き(エチュべ)の作り方エチュべはフランス料理の技法で、野菜の水分のみor少量のワインや出汁で蒸しあげることを言います。10分ゴボウの土をよく落とし2mmの斜め切りにする水にさらしてアクを抜くフライパンを中火で温めて油をひき、水を切ったゴボウを入れるめんつゆと水を入れて、ざっと混ぜたらフタをする中弱火に火を落として3〜5分蒸したら完成!ポイント「少量の水分で蒸しあげる」このレシピ最大のポイントは水分の少なさです!ゴボウの持っている水分を活かして、じっくり蒸しあげます。これだけで野菜がもつ本来の甘味を引き出せますよ〜まとめ「これゴボウなの??」これゴボウじゃないんじゃないかってぐらい甘くて美味しいです。感は残りつつ程よい柔らかさ。今日はキャベツのエチュべを紹介したいと思います♪前回のもやし...2019-12-17「甘旨が極まる!レシピ」長ネギのエチュべ(蒸し焼き)の作り方ネギの美味しい季節にぜひとも食べていただきたい!レシピを紹...2019-12-16【ちぎってレシピ!】キャベツとしめじのエチュべ(蒸し焼き)【おうちフレンチ】おうちフレンチ第二弾!野菜のエチュべを紹介したいと思います...2019-07-29そうめんにカレー付けつゆはいかが?夏の麺類によく合うレシピ!夏の麺類、蕎麦、うどん、そうめん。簡単な薄味レシピが得意です。(2)レシピを検索お問い合わせ読み込んでいます...ランキング参加中!スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。