長野の山奥にある築200年古民家でうどん屋をしながら、趣味の渓流釣りと酒三昧の日々を送る日記。21:12ダイヤ菊と本金、太一。19:06堪能、山塩レモンクッキー。16:42カエル米、販売再開。本日のお任せポタージュは、鉱泉水と野菜だけのポタージュ。タマネギと白菜をブレンダーにかけ、河原嶋のすぐ近くで湧いてる鉱泉水を加えただけですが、塩かげんが絶妙。どこにも何も手を加える必要なしの美味さです。この鉱泉素を加熱して、水分を蒸発させて出来上がるのが、大鹿村の名物、山塩です。山塩は血圧を下げるといわれていますから、鉱泉水と野菜だけのポタージュはいいことづくめ。それにしても早いもので、もうすぐ4月ですね。4月からは通常営業になりますので、冬限定でやらせて頂いていた生パスタのお任せコースも今月いっぱいで終了になります。4月からの生パスタは単品になります。写真は黒小麦の生パスタ。黒小麦の在庫が少量なので、1日2食の限定になります。トッピングのイワナは瞬間燻製をしたあと、真空低温調理をしてありますので、お口の中でとろけてソースの一部になります。|プロフィールAuthor:メルママメルパパ:2007年春サラリーマンを早期退職し、長野県へIターン。趣味は体を動かすこと。2010年春、急逝しました。2012年秋より「河原嶋うどん」店主として君臨。東京出身:A型メルママ:PC関連の仕事を辞め、3年間は犬連れ専用宿の女将さん業。2012年秋より「河原嶋うどん」として再スタート、うどん屋さんを切り盛りしております。趣味は機織、紡、染め、釣り、漫画、アニメ,読書、フラ。(02/17)ダイヤ菊と本金、太一。(02/16)北八ヶ岳、雨池。(02/12)堪能、山塩レモンクッキー。(02/12)カエル米、販売再開。どろんこ日記パイ&スージー母さんのクウネルあそびリブとイヴの懸賞生活は最高だニャ~。なきゃ!徒然なるままに。河原嶋ホームページ管理者ページこのブログをリンクに追加する最近のトラックバック私と家族のフォトアルバム:大鹿村、黒川牧場に行ってきました。B-Blog≪新しいバージョンが公開されました。