ソムリエのZONOです!今回はソムリエだからこそ一押ししたい日本酒です!というのも、ワインの製法で仕込まれた日本酒なのです。「バトナージュとはワインを造る製法の一つでシュールリーと言う澱を絡ませて熟成させる時にバトンでお酒をかき混ぜる事を言います。このお酒は一ヶ月澱を絡ませたままバトナージュした後、澱引きした生酒になります。「それでは香りから・・・非常に穏やかで優しい印象、すっきりと酸のきいた香りです。口に含むと濃密な甘味がフルーツ果汁のように溢れます。