黒いのは背、白いのはおなかの部分。ゼラチンたっぷりだし、仕事が丁寧なので、軽やかなふぐ皮。ポンスがかかってきちゃったから、グルテンアレルギーの人はだめ。赤貝のお刺身はぷりっぷり。貝殻にわさびが乗っているのって、どうよ!大海老の塩蒸し。大きなエビなので、皮をむくのは面倒ではありません。以前行ったときは蟹を食べましたが、今回はふぐ。上はまだお鍋に何も入れていない状態。ふぐの骨付きの部分をお鍋に入れた状態。ふぐはまだまだ出てきます。普通はふぐを多く見せようとしますが、なんと、ふぐの下にふぐがたくさん。お店で出て来るポン酢は小麦が含まれているので、自家製ポン酢を持参。こっちのほうが柚子の香りが立って美味しいけど、もらうわけにはいかない(泣)。あったかいお鍋には冷酒です。お鍋が煮えてきたので、骨なしのふぐの身を乗っけます。ほんとは、骨付きの身が美味しいのです。コラーゲンたっぷりのふるふるの身を骨からはずす、あの瞬間がたまらない。ふぐの旨味がふんだんに溶け出ています。おなかがいっぱいになったので、ふっふっふ。締まっていませんでした。中華街にあるバー、グレート・ウォール。バーと言えばマティニです。左はグルテンフリーにするために、ジンの代わりにラム酒とシェリーが入った、ジャマイカ風マティニ。