富山のグルメikomaike富山の日本酒5選!人気の地酒を居酒屋マスターが教えるよ!ツイートシェアはてブ送るPocket今回は、富山県高岡市にある人気の居酒屋「盛盛」の日本酒をこよなく愛するマスターに富山に来たら是非、飲んで欲しい!という地酒5つを紹介していただきました。富山県は良質な水に恵まれた日本屈指の名水の里。日本有数の米どころでもあります。その名水と美味しい米で作られる富山の地酒は銘酒が多く昔ながらの杜氏の技が生きた逸品が揃っています。昔の酒蔵は富山の冬の雪の重みに耐えるように頑丈な土蔵造りでした。土蔵造りは壁が厚くて耐熱性があります。蔵内の温度が一定し年間を通じて酒造りの製造・貯蔵には最適な環境でした。清酒製造設備が普及して、鉄筋コンクリートの蔵が多くなり、室温管理も空調設備でするようになりました。それでも古い土蔵造りと煙突の大きさですぐに酒蔵とわかる造り酒屋をみることができます。多くは江戸から明治の創業です。古い蔵は朝日町の造り酒屋で寛永三年という蔵があります。富山県のお酒は(甘辛度はやや辛い部類、濃淡度は淡から濃の中間くらいの部類)淡麗辛口酒となります。地酒、創業400年という歴史を持つ富山では一番古い酒蔵の林酒造「林」すっきりとした味わいが特徴の林は、富山の魚料理によく合う。中でも焼き魚や干物と一緒に飲んで欲しい。富山ならではのグルメ食材であるホタルイカに最も合う地酒。ホタルイカの釜揚げ、酢味噌、刺身、しゃぶしゃぶ、天ぷら、一夜干しなどとどうぞ。唯一、全量槽搾りの酒蔵です。新鮮な魚の漁業が盛んな街氷見のお酒らしいキレのある飲み口が特徴。氷見が誇るブランド寒ブリはもちろんの事、富山の魚介料理に最も合う地酒。米の特徴を充分に引き出した柔らかく、膨らみのある味わいが楽しめる無濾過生の純米酒です。県外の人からも絶大な人気を誇る地酒です!勝駒のラベルにはこんな文章が綴られています。造り手、僅か五人で、こつこつと一心に醸っています。これまでも、そうでした。これからも、そうです。量産では出せないうまさを醸り続け、守ってゆきたい(「真の贅沢を知る酒」-そう評して下さった方がいました)。誇りをもって「わたし達は、富山でいちばん小さな造り酒やです。今や入手困難な地酒です。小さな蔵が大切に造ったその味を是非、楽しんでみてください。百聞は一見に如かずです。最後に今回、富山の地酒5選を紹介していただいたのは、高岡市の中心部御旅屋街にある地元で人気の居酒屋「盛盛」マスターの高森さん。日本酒をこよなく愛する気さくな人柄が魅力のマスターです!下記の記事でお店を紹介していますので是非チェックしてみて下さい。@ikomaike富山のグルメこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。名物の茹でたてベニズワイガニ!高岡のカニがうまい居酒屋はココだ!RECOMMENDこちらの記事も人気です。2018.11.19富山で二次会するならここ!幹事さん必見貸切りもOKおすすめのお店3選いこまいけYouTubeチャンネルhttps://youtu.be/1b3-SOL5cbAhttps://youtu.be/usLRZBfJTwkhttps://youtu.be/zH-y9U6Y7hwhttps://www.youtube.com/watch?v=I5Xd7b9201s定期的に動画をアップしています。チェックしてみてください。