ロース肉しゃぶしゃぶ用Tweetお気に入りに追加(要ログイン)一番人気の定番商品です。館ヶ森高原豚の最高級ロース肉。脂身と赤身のバランスが良く、両方の美味しさを堪能いただけます。1.3~1.5mm程度のカットとなります。...私たちが30年前にでアメリカで出会った「バブコック・スワイン種」の種豚を日本向けに長年にわたり育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。世界の数多くの品種が生産性・合理性を最優先にする中、精肉の食味や品質を追求している世界でも稀な品種です。生産性の部分では多品種に劣ることは否めませんが、私たちが目指す安心・安全でおいしい豚肉づくりの価値に合致する非常に希少な品種として、ご提供しています。赤肉は筋繊維が非常に細かく、口に入れた時に柔らかさとコクがあり、一方、脂身ははっきりとした白色で、口に入れた時には脂身の旨味と甘みをしっかりと感じられます。肉特有の臭みがなく、しまりが良いのも特徴です。豚は育った環境によってその肉質が大きく変わります。私たちは、豚になるべくストレスをかけないよう一頭一頭に愛情を込めて育てより美味しい肉質をお客様へ提供できるよう掛けています。肉のキメが細かく、適度に脂肪がのった非常にやわらかい部位。フィレと並ぶ最上の部位でもある。ロースの風味の決め手は、脂肪の持つコクの旨味にあるので、あまり脂肪を省き過ぎないこと。豚ではあまり細かく分けないが、肩に近い方がリブロースで、こしに近い方がサーロインと呼ばれる。薄切りにしてすき焼きや焼肉にすると良い。レシピはこちら定期便と一緒にご注文の場合、送料無料です。★★★★★やわらかいだけのお肉より味がする肉。生肉をいただきました。肉の味がして、とても美味しかったです。やわらかいだけのお肉より味がする肉は近年少ないです。高年齢の方でも美味しくいただけました。◎定休日/年中無休(年末年始除く)館ヶ森アーク牧場の味を、いつでもご自宅で。大自然に育まれた美味しい豚肉やグルメ食品を、お取寄せ通販でお届けします。reserved.ページTOPへ戻る。