川崎ごはんごはん、ときどき旅。>>2020年01月28日C冷たい雨のそぼ降る、とある火曜日。終業後、とある「C」で始まる国名の料理店へ。Googleでは「営業時間中」となっているのですが、ふと気になってSNSを検索してみると...1/26(日)で閉店という告知を発見。※帰り道、500円のお買物券が当たったのでよしとします。【B】〈Bangladesh〉ルイフィッシュ・ブナとある水曜日、というか元日の昼。1月1日から外国料理ってどうなの?と思いつつも浅草橋「美味キッチン」へ。最近は水曜日が魚料理🐟の日です。ルイフィッシュ・ブナメイン料理の他に豆のカレースープ、オクラのボッタ、ナスとタマネギのボッタがセットになってます。「ブナ」は水分少なめの炒めカレー(水分多めカレーはジョル)、「ボッタ」はマスタードオイルとスパイスで和えた半ペースト状の野菜。これらのおかずで主食のお米をモリモリ食べるわけですね。バングラデシュはベンガル湾に面した国で、なおかつ国土はガンジス川(パドマ川)をはじめとするさまざまな河川の流域。お米と魚を食べる風土の所以ですね。ルイフィッシュはコイ科の川魚。白身に適度な脂がのって、なかなかイケますよ。食味はカレイに似た感じでしょうか。https://www.agomonbd.com/product/rui-fish-1-pic-1-kg/バングラデシュのカレーは辛さがマイルドなこともあり、スパイスと油を除けば、魚をおかずにお米を食べる日本の家庭料理のような感覚もあります。(関わっているのがインドの方とは限らないのに)北インドカレー&ナン一辺倒に思えた日本のインド周辺カレー事情でしたが、ずいぶん状況が変わってきましたね。大岡越前クリニックで見たい番組がなくて、ローカル局でやってる「大岡越前」を1番面白く感じてしまうのは老化ってやつでしょうか💦ただ、いま見るとさまざまな発見がありまして。舞台に柳原土手がよく登場したり。川の名前を「大川」(いまの隅田川)と呼んでたり。年を重ねることでわかってくることもあるんですね。ここのところ、(なかなか再放送をしなかった)「大岡越前第一部(1970年)」が放映されているのも興味深いのです。杉さまや天知茂がセミレギュラーだったり、大原麗子&石立鉄男がゲストの回があったり。のちにリメイクされるエピソードがいくつもあったり。加藤さんと宇津宮さんの、結婚前に屋敷でデート的なシーンが妙に多かったり。(第一部では回をまたいで結婚に至るまでを描いているため、意図的なものでしょう)もしかすると、いまなら「男はつらいよ」も面白く感じでしまうかもしれません。Cafe」でチャプリ・カバブとある月曜日。昼休み、ひさびさに左内坂をのぼってJICAへ。チャプリ・カバブクミンやコリアンダー等のスパイスを使ったアフガン/パキスタン式ハンバーグですね。ペシャワールあたりが起源のパシュトゥン料理。コレ用のミックススパイスなども販売されているようです。見た目はハンバーグでも、スパイスが変わると一気に西域の味になりますね。|2020年01月21日スタンプラリー終了そんなわけで賞品を受け取りました。例年、ウォーキングを兼ねて1回2〜3駅をまわるスローペースが基本でしたが、今回はサクッと5日で終わらせました。/ビノワカフェ」の「シェケルブラ」とある日曜日。原宿と渋谷の間あたりにある「郷土菓子研究社/ビノワカフェ」へ。世界のお菓子が食べられる、ありがたいところなのでございます。(今年は定期的に伺ってみたいと思います)まずはアゼルバイジャンのお菓子をいただきます。本来はナウルーズ、春分の日にいただくのがよいのでしょうけど。商品名「シェチェルブラ」(şəkərbura、シェケルブラ)クルミのフィリングを包んだパイ菓子ですね。アゼルバイジャン語はテュルク諸語に分類されるので、トルコ語に近いんですね。中身はクルミぎっしり!砂糖のシャリシャリ食感とカルダモンの爽やかさが特徴的ですね。これにはチャイを合わせるのが良さそう。市谷田町「外堀パイロン」でMIX餃子定食とある水曜日。毎日カレー生活から離れ、ひさびさの市ヶ谷ランチでした。左内坂の麓に集まる飲食店のひとつ「外堀パイロン」へ。MIX餃子定食(焼)シナモン香る白龍餃子&ニラたっぷりの青龍餃子の組み合わせ。これに100円足すと白米を魯肉飯にできるのですが、この日は肉味噌を切らしてたそうな。生地はモチモチ、焼き目部分はカリッと。本所吾妻橋「モンブラン」でハンバーグとある日曜日。日曜日の浅草は混みすぎてランチ難民になりそうなので、あえてバスで墨田区側に来てみました。「モンブラン」で先にごはん食べとこう。人気店ながら、吾妻橋店ならば入店できないほどではなく(浅草店もあります)。オランダ風ハンバーグ(濃厚チーズソース)チーズなのでオランダ風。リン含有率高いので、あまり食べてよいものではありませぬがたまには。ちなみに、フランス風→ワイン🍷とマッシュルームのデミグラスソースロシア風→コクのあるブラウンソースイタリア風→トマトとチーズのソースメキシコ風→ピリ辛トマトソースなどなどとなってますよ。お値段が高すぎることもない、ナツカシめの庶民的な洋食店。上野「キッチン台栄」でヒラメフライ生姜焼セットとある火曜日。上野の狭小カウンター洋食店「キッチン台栄」で晩ごはん。お客さんに力士さんたちがいらしてましたよ。ヒラメフライ生姜焼セットこのメニューから連想するのは...こちらも「南海」の系譜なのでしょうかね。ボリュームはさほどでないものの、アラフィフにはじゅうぶんな量です。揚げ物を組み合わせることで満足度が上がりますね。生姜焼きはタマネギ多め。肉の割合が多くてもよくてよ。ついでに練り物のサービスもいただいたりして。【オーストリア】北青山「カフェ・ラントマン」でアインシュペンナーとある日曜日。シュニッツェルをいただいた際、魔がさして注文してしまいました。アインシュペンナーコーヒーに山盛りホイップ(※甘くないクリームです)。日本でいう「ウィンナコーヒー」にあたるものがコレですね。飲むようなものではありませぬが、たまにクリームをガッツリいきたくなるときもありますね。真夏にはちょっとムリかな。デザート的なコーヒーと言えましょうか。多量の乳脂肪を摂取した結果、このあと別の場所でスイーツをいただく予定が消えました。【グルジア/ジョージア】「松屋」でシュクメルリ鍋定食とある火曜日。先日、あっという間に販売終了となった松屋のシュクメルリ鍋定食が復活しました。シュクメルリ鍋定食ああ、ボンゴレビアンコの香りす...はじめにニンニクの味がガツンときますね。結構な苦味を感じるのは調理過程と量の関係かな。松屋ではニンニクとチーズの際立つホワイトシチューという体で提供しているようてますが、具材にサツマイモを使っているところが少し和風でしょうか。鶏もも肉がゴロゴロしてるのは松屋の美点ですね。ごちそうさまでした(^o^)チェーン店でコーカサスの料理を出すようになるとは、時代も変わったものですね。【A】〈Austria〉ヴィーナー・シュニッツェル観光客が真っ先に思い浮かべるウィーン料理といえば、ヴィーナー・シュニッツェル。仔牛肉を叩いて薄くのばし、キメの細かいパン粉をつけて揚げ焼きした料理ですね。こちらは北青山「カフェ・ラントマン」のヴィーナー・シュニッツェル。した食感がよいですね。シュニッツェル自体は中欧でポピュラーなものですので、オーストリア料理店に限らず、ドイツ料理店ほかでも手軽にいただくことができますね。日本ではポークカツレツを提供する場合が多いように思います。広く知られている通り、シュニッツェルのもとになった料理は「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ」。北イタリアのコトレッタが中欧ではシュニッツェルとして広まり、さらにイスラエルでもポピュラーな料理となりました。中南米諸国では「ミラネサ」という名前で広まっていますね。日本ではコトレット→カツレツとなり、さらには「とんかつ」という独自の進化を遂げるに至っています。シュニッツェルに限ったことではありませんが、世界はつながっているという一例ですね。安くて早いカレースタンド「クラウンエース」がリニューアルオープンしてましたので、ひさびさに伺ってみました。以前はU字カウンターでしたが、リニューアル後は中央に立食の大テーブル、壁際にカウンター、入口付近に小テーブル+ソファというレイアウトに。注文も券売機で発券したチケットを厨房に受け渡しする、学食やカフェテリアのようなセルフ方式となりました。カツカレー(500円)いまどき500円は破格ですねえ。リニューアル後だというのに。ベースのカレーにも肉が入ってますし。美味しいカレー🍛を食べ慣れてしまうと、「コクはあるが、ちと旨味が足りぬ...」という正直な感想を持ってしまいがち。はいっても、良心的なカレースタンドであることには変わりありませんね。いまや上野と茗荷谷の2店だけになってしまいましたが、純喫茶同様、ある種の文化遺産のようにも思えるのでございます。パン」の「ネオトースト」ネオトースト青森のアレと似た系統のパン🍞ただ、砂糖のジャリ感はやや控えめで、むしろマーガリン推しかも。「いろり庵きらく」でシャア・アズナブルの赤い紅生姜のかき揚げそばとある木曜日。JR65駅ガンダムスタンプラリーが始まってしまいました。繁忙期なのになんということだ。そんなわけで早速ガンダムコラボの料理をいただきに「いろり庵きらく」へ。シャア・アズナブルの赤い紅生姜のかき揚げそば(同額で冷やしに変更)紅生姜の入ったかき揚げ、なかなかよいですね。赤いだけじゃなくて、ジオンのマークに切り抜かれた海苔がのってました!これならリピートありですね。前を通りかかると、町役場が破壊されてました。村役場は無事だったもようです。冷たい雨の降る1月7日。人日、七草粥の日ですね。出歩きたくないので駅ナカの「SoupStockTOKYO」へ。毎年1月7日限定で登場してますね。薄味で塩分控えめ、でも七草だけでなく椎茸や鯛の身も入ってしみじみ滋味。年末年始に暴飲暴食するワケではないのですが、それでも七草粥をいただくと、年度末に向かって心持ちがリセットされるような気がしますね。(プラシーボ効果?)量もレギュラーで多すぎず少なすぎずちょうどよいので、チェーン店ながら重宝します。できれば神社のお振舞いなどでいただきたいものだなあ、と常々思っております。名探偵コナン×NewDays本日はエピファニーなれど、近年あまりガレット・デ・ロワを食べなくなりました。いい値段する割にはパイのガワばかり食べる感じがアレで。身の詰まったもんを食べたいのでございます。そんな貧乏性な発想をする割にはちょこちょこ無駄遣いをしてしまう。昨年もやってた「名探偵コナン」とNEWDAYSのコラボ。手を出してしまいます。Wたまごサンド西の名探偵のお好み焼きおにぎりお味は...まあフツーです。今回はコナン×平次の商品のみチョイスしてみました。BL要素は特にないです。「笹屋伊織」の花びら餅とある日曜日。ありましたが、今回は「笹屋伊織」のものを購入。花びら餅ゴボウの甘煮と味噌あんが特徴的ですね。単価が高いのがアレですけど、縁起物ですからね。正月気分も今日まででしょうか。向島「深緑堂」でお汁粉(つぶあん仕立て)とある金曜日。北千住駅で乗り換えて押上方面に向かうはずが、いつもの習慣で乗り過ごし、上野駅に着いてしまいました。そんなわけで、とある土曜日。向島にある「あんみつの深緑堂」へ。1日50食限定のあんみつで知られる店ですね。お汁粉(つぶあん仕立て)正月ですからね、お汁粉をいただきます。甘い小豆と塩昆布の組み合わせがニクい!寒い中を歩いてきたのであったかさが沁みますね。ほうじ茶も美味しいよ。ちなみにクリスマス時期には白小豆のお汁粉があるようですよ。31プロフィール管理人:kan魚座AB型。clifftop忙中閑有よんふくcafesiu+の日記30min.ブロ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