うきてん」さんにお邪魔しました。スペシャルランチと行きたいところでしたが、ノンアルではもったいないので「夜のご訪問」の時にしっかり楽しませてもらおうとレギュラランチをオーダー。アロエベラの調理法に試行錯誤していただいたうきちゃんに感謝、感謝でランチスタートです♪まずは前菜!うきてんさんでのお楽しみはうきちゃんが毎回思考をこらしてくれるこの前菜!今日のはこんな感じ。うれしいことにアロエベラとミニトマトを使ったこの冷製!味をじゃましないアロエベラの存在感を活かしつつ、ワサビでアクセントを加えた逸品。うきちゃんの腕が光ります。定番の手作り豆腐豆腐、大あさりと冬瓜のグラタン、こちらも絶品。天ぷらのスタート!こちらもうれしい地産地消食材の素材を活かしたシンプルな出来栄え。温かいアロエベラは新食感でした。ミニトマトも温めることで甘味増してとろけるような食感と濃厚な風味が抜群!この季節、うれしいとうもろこしと、出回り始めたなす。旬のスタートを感じられるのはこの地域ならでは。変わり種の癖のある「みょうが」。これが天ぷらでいただけるのはありがたい。いちぢくは正直「?」でしたが、なんとこれが「!」絶妙で、甘味を抑えた表現しにくい風味を醸し出してます。いちぢくの時期は短いので是非、味わっていただきたい。こちらも旬を迎えつつある「さより」!キスとはまた違う白身のたんぱくさの中にとろけるような甘味をもったこの時期ならではの魚。地元の青じそとの相性は抜群です!これまた、味の乗り始めた「しらす」を隠し味のチーズが甘味を引き立たせたアツアツのしんじょう。これも旨い!〆の海老天は鉄板!文句なし。デザートは、白桃ソースのカルピス入りのところてん。毎回、飽きることない楽しいランチタイムでした。うきてん」さんのランチ!日によって食材は変わると思います♪お楽しみに!ちなみにアロエベラとミニトマトのスペシャルなランチは7月限りの予定。この機会に是非一度お楽しみください。うきちゃん、ごちそうさまでした。今度は夜、伺いますね。アイスタイルデザイン。