20万市民の台所として創業110年。今獲れている「マイワシ」、小さいが、丸くて、脂が乗っていて、意外なほどに美味い。今獲れている「ヤマトカマス」、まだ干物向きではないが、刺身にするとアッサリしていて今の季節にピッタリだ。ショウガとネギでサッパリいただくのが乙。今獲れている「ウルメイワシ」、パンとした鮮度の良いものなら酢で締めて頂くのがベスト。今獲れている「シイラ」、肉厚で味のある身は、刺身にしてその魅力が引き出され、改めてその旨さに驚く。今獲れている「サワラ」、2〜3キロのちょうど良いサイズで、トントントンと切り身にしたら適当に漬け込み冷蔵庫へ。夏バテをした8月後半のおかずに持ってこい。今獲れていない「マアジ」、高すぎてとても手が出ませんし、食べる気になれません。2.0Seesaaブログ。