善晴さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。子供でも安心、やさしい味の和風マーボー豆腐をご紹介です。豆腐の存在感もたっぷりで、ご飯がすすみますよ。下ごしらえ・準備なしつくり方1しょうが、にんにく、ねぎは粗いみじん切りにする。2鍋にサラダ油大さじ2、1のしょうが、にんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたらひき肉を加え、木べらなどで混ぜながらしっかり火を通す。3豆腐を玉じゃくしで大きくすくって加え、火を弱める。ポイント豆腐にすが入らないよう、弱火でやさしく煮るのがポイント。41のねぎ、しょうゆ大さじ1+1/2~2、水カップ1も加え、弱火で6~7分間煮る。火を止め、かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、サッと煮てとろみをつける。ポイントしっかりとした味が好みであれば、しょうゆを多めに入れ、仕上げにごま油を加えてもおいしい。