harumaki.netトップラーメン全般GNU/Linuxinfraこのサイトサイトマップharumaki.netインフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。2013に来たついでに品達に立ち寄り、せたが屋でひらつけ麺をいただいてきました。東京駅のひるがおは時々訪問しますが、何気に品達のせたが屋はオープン直後に来てから8年ぶりくらいの再入店です(しかも本店でなく)。夕方4時半の遅い入店なので並ぶことなくすぐに座れましたが、常に席の1/3は埋まっていて人気店の底力を感じました。“雲のらーめん”も気になりましたが、昼下がりながら気温が高いこともあり、つけ麺”ひらつけ麺”をいただきました。ここんとこ暑いせいか、食べるのはつけ麺ばかりですw待ち時間は5分ほど、ダシの香りが濃厚なつけ麺が到着しました。香りは魚介そのものですが、酸味が強く感じられます。途中からだんだん飽きてくるのはやむを得ず、途中からガツン汁を追加、刻みタマネギ投入でアクセントをつけます。いいつつ、爽やかなダシの風味がプラスされます。つけ汁の中のチャーシューは炭火の香りが強く、食欲を増幅しました。濃いめのスープの中にあっても存在感十分です。このチャーシューは単品でも食べたくなるので、次回入店するときはマストですね...平麺はゴマか何かが練りこんであるのでしょうか?ボリュームが見えにくかったのですが、ペタンコな分見た目より多く感じられました。一本あたりがすごく長くてつけるにしても、食べるにしても延々とズルズルいく感じです。この長さもボリューム感をだしている気がします。久しぶりの入店でしたが、高いクオリティのための工夫やこだわりを随所に感じられました。長く人気を博しているお店の実力と味を、十分に堪能しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。味の変化を楽しめるスープ本日は目黒通り沿いの『維新』へ訪問しました。横浜にあったお店とのことです(知りませんでしたw)。今月2回目の『ラーメンの会』は五反田のこちら『銀座いし井』へ訪問しました。20時時半頃に3名で到着、先客3、後客3。火曜の夜という事もあり、空いていますね。五反田店12月に西五反田に坦々麺のお店が出来ていたので訪問してみました。打ち合わせや社内セミナー等で昼飯に出るのが遅くなり、15時半頃訪問。特醤油らぁ麺をいただく土曜日に目黒で所用をすませたのち、維新さんへ。12時前の到着で6名待ち!開店後の3順目くらいかと思います。『味濃いめ』で厚みもプラス本日はいつもの麺かために加えて『味濃いめ』に挑んでみました。塩分的に厳しかったときの逃げ(?)として、ライスは半ライスでなく普通のライスに。2004年10月メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgこのサイトサイトマッププライバシーポリシーharumaki.netインフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。