昔から糖尿病によく使われていた。整腸作用もあり、低カロリーなので、肥満の軽減やダイエットに効果的である。仕事疲れにキムチを食べれば脳の中枢神経を刺激してエネルギー代謝を活発にしてくれる。内服の場合は血液の凝固傾向を減少させる。[薬膳]体の中心部を温める作用が強い。胃腸の冷えを取り除き、下痢を改善する。消化を促進する働きがあり、食欲を高める。刺激が強いので食べすぎに注意。胃腸が弱い人や痔の人は控えるべき。[高脂血症]コレステロールを下げ、アテローム性動脈硬化を防ぐ。神経痛など、痛みを一時的に抑えるのに有効。利尿作用が強く、体内の余分な熱を取って解毒効果もあり、中国では腎臓病や膀胱炎、糖尿病の食餌療法に良く使われる。ビールの飲み過ぎのときにも渇きを潤すのによい食材。[薬膳]体を冷やす効果。ほてりやのぼせの解消に役立つ。夏に体がほてってのぼせるときや、更年期のほてり対策には、冬瓜の冷たいスープを食べるのがよい。優れた利尿作用があり、むくみの解消にも役立つ。胃腸の余分を調整するので、下痢を止める働きがある。[薬膳]玉米鬚(ぎょくべいしゅ)という名で、利尿作用が顕著なことで有名。[ひげ茶]「南蛮毛」という漢方薬で、血圧を下げる効果がある。糖尿病にも有効とされている。ヒゲ茶は腎臓病や胆炎に良く効き、むくみや黄疸に強い効き目がある。つくりかた:ポットに水0.5リットルとヒゲ10g前後を入れ、半分になるまで煮詰める。よる網膜の病変の改善に有効と考えられている。[眼疾患]眼の健康に良い。つるに近い部分が甘いので、下から食べると最後までおいしい。[薬膳]「気血」を補い、エネルギーを補給。喉の渇きを潤し、心を落ち着ける効果。利尿作用があるので、むくみに効果的。「腎」に働き、筋骨を強くする。[糖尿病]赤ワインは、健康なヒトがII型糖尿病になるリスクを下げる効果がある。ホウレンソウにはシュウ酸が含まれており、結石のおそれがあるが、毎日1kg以上食べ続けない限り問題ない。冬が旬の野菜なので、ビタミンCは夏場よりも冬場の方が3倍高い。糖尿病に効果的な野菜。[薬膳]「血」補い、エネルギーを補充。気力、体力をともにアップさせ、気持ちを落ち着かせる働きがある。心と体両面の調子を調える。「血」には潤す働きがあるので、血色がよくなるとともに、肌の乾燥を防ぐ効果も期待できる。腸を潤す効果があり、便通を改善する。[ガン]ガン予防には、ベータカロテンの理想量は1日5-6mgであり、これだけ摂取するには、ホウレンソウを7-8把食べる必要がある。[薬膳]体内の余分な水分を除く。足のむくみ、尿の出が悪い、足腰が重い、めまいなどの症状を改善する。ガンに使用インスリンに対する体の感受性を高め、血糖値や中性脂肪を下げる効果。[ガン]抗ガン作用、D-フラクションに強いガン抑制作用がある。1日の摂取量は10g程度。[マイタケ茶]使用部位:傘、軸、採取時期:9-12月、ガン予防、つくりかた:湯のみに2-3gの茶葉を入れ、250-350mlの熱湯を注ぐ。糖尿病に効果的な野菜。[薬膳]消化器や呼吸器の機能を高め、エネルギーを補うので、体力の衰えを防ぐ滋養強壮効果が期待できる。食欲不振や消化不良、息切れを改善する。「腎」に働いて潤す力を高め、乾いた咳を鎮めたり、乾燥肌を改善する効果。[ルイボスティー]使用部位:葉、枝、採取時期:夏、血圧を下げる効果。緑茶の50倍のSOD様物資が含まれていて、活性酸素を除去する働きがある。つくりかた:水1リットルに茶葉大さじ1-2杯をいれて火にかける。沸騰後は弱火にして10分間煮詰める。湿気に弱いので保管に注意。慢性肝炎の特効薬「片仔こう(やまいだれに黄)」という漢方薬の成分。コレステロール過多に使用。[ガン]前立腺ガンに有効。[薬膳]潤燥潤肌の効果。牛肉と比べてビタミンがはるかに多く含み、そのうち炭水化物の代謝に関るB1は、欠乏すると脚気や循環器系の障害を起こし、また、イライラしたり落ち着かなくなったりしやすくなる。糖尿病、便秘の人によい。「腎」に力をつけて、体の各部位を潤す働きがある。口や喉の渇きを鎮め、慢性の乾いた咳や加齢による便秘などの症状を緩和する。豚足は母乳の出をよくする。