鶏のフリカッセ2020年02月15日更新フリカッセとはフランスの白い煮込み料理のこと。加熱や酸に強く、煮込み料理やワインで味付けする料理に適した「料理がクリーミー」を使って作りました。たまねぎは炒めて甘みを出しますが、白さを保つために焦げないよう要注意。白ワインはしっかりと煮詰めることでコクが加わります。クリーミーな味わいが広がる美味しさで、おもてなしのワンプレートにも。※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。作り方1鶏むね肉は大きめの一口大にそぎ切り、【A】をまぶす。2たまねぎは薄切りにする。3えのきだけは根元を除き半分に切ってほぐす。マッシュルームは3枚くらいにスライスする。カリフラワーは小房に分けて大きいものは半分に切る。4鍋にバターを溶かし、たまねぎを入れ、弱めの中火でしんなりするまで2〜3分炒める。1)を入れ2〜3分炒め、3)を入れさらに1〜2分炒める。5白ワインを加え中火で水気がなくなるくらいまで混ぜながら煮る。「料理がクリーミー」と【B】を入れ、少しとろみがつくまで2分ほど煮る。6ボウルにごはんと【C】を入れバターが溶けるまで切るように混ぜ、型で抜いて皿に盛り、5)を盛りパセリをふる。健康維持レシピ(30)カルシウムたっぷり(230mg以上)で骨太に(71)早い!おいしい!簡単レシピ(155)ご当地グルメ(9)行楽弁当もって、出かけよう(26)毎日のお弁当に(16)お子さまと一緒に。