僕(藤崎涼)が監修した高級七味唐辛子の名前です。僕が昔から音楽関係でお世話になっているTeam-PECO(https://the-peco.com)のプロジェクトのひとつである『ぽてちん!食堂研究所』プロデュースにて発売に至りました。『ぽてちん!食堂研究所』のウェブサイトhttps://potechin.net/』では、2019年7月10日より受注を開始しました。現時点では、通信販売と大阪の『ぽてちん!食堂研究所』での店頭販売のみですが、今後色々展開されていきます。ちなみに、僕は販売用の在庫は持ってないので、ライブの物販コーナーでの販売は今の所ありません。ここで、七海涼辛子のこだわりについてちょっと語らせてください。小学校4年生くらいの頃。誰かの家の塀からニョキっと飛び出ていた唐辛子の実を食べて悶絶したところから始まった僕の激辛人生。僕は今まで、いろいろな唐辛子、ホットソース、カプサイシンエキス、そして辛さの頂点の純粋カプサイシンなど色々と使ってきましたが、最終的には唐辛子に戻ってきます。激辛の基本は唐辛子なんですね。"涼辛子"という名前は、僕の名前からとったというのもあるのですが、"口の中に清涼感を感じるような辛さ"という意味合いも入っています。"激辛"ではありません。(僕の造語です)食べていただくとわかると思いますが、口の中に清涼感のようなものも感じていただけると思います。(あくまでも"感覚"で、実際に温度が下がるわけではありません)暑い国で辛い料理が食べられるのは、暑さ凌ぎの為でもあります。涼しさを求めて、辛いものを食べているんです。実際に、辛いものを食べて汗をかいた後は、涼しくなるんです。こんな経験をしたことがあります。fire!』テレビ東京の番組『車あるんですけど...?』旨激辛の旅がおかげさまで第3弾まで放映されました。今回も前回と同じ、お笑いコンビ『アジアン』の馬場園梓さんと、"唐辛子界のドン"と僕が勝手に呼ばせていただいている白鷹ソース社長の伊藤惣一さんと一緒にロケさせていただきました。ちなみに、第一回目は乃木坂46の中田花奈さんと、1級フードアナリストで激辛マニアの金成姫さんとまわらせていただきました。今回のロケは、日本一暑い町を謳っている埼玉県熊谷市が国内の観測史上最高の41・1度を記録した日だったんです。埼玉の新座のお店に行ったのですが、ロケで使った車についていた外気温表示が48°C!!!しかも、この日、訪問したお店4軒中のうちの2軒が、あまりにも猛暑のために店内のエアコンが壊れ...TV東京『車あるんですけど...?』ちょっとロケ裏話。一味唐辛子なのに七味唐辛子(七海涼辛子)!!!!!『七海涼辛子(しちみりょうがらし)』の原材料は唐辛子のみ。僕が今まで出会ってきた世界中の唐辛子から、それぞれキャラクターの違う7種類(7カ国)の高級唐辛子を惜しみなく使い、絶妙にブレンドしています。七つの味(七味)の意味も含んでいます。辛いだけではなく、味にもしっかり拘っています。¥3,200(税別)と辛味は弱めで、唐辛子の旨味を特に重視した『涼旨(りょううま)』¥2,600(税別)の2種類があります。こだわりにこだわったので、高級唐辛子になってしまいました!!でも、高いのにはちゃんと理由があるんです。)『涼辛』は、辛いものが好きな人にも使っていただけるよう激辛仕様になっていますが、余裕がある方には唐辛子の旨味と風味もしっかりと感じ取っていただけると思います。『涼旨』は辛いものが苦手な人にこそ使っていただきたく、唐辛子の旨味を特に生かしたものとなっています。(でもそこそこ辛いので、辛いものが苦手な方は少量からお使いください)いずれも7種類の唐辛子のそれぞれの特徴を生かし、唐辛子の辛さ、旨味、香りを引き出せるようにブレンドしていますので、普通の七味唐辛子以上に料理を盛り立ててくれることでしょう。唐辛子のみのブレンドですので、唐辛子特有のクセをあまり出さないようにするのには苦労しました。『涼旨』では、唐辛子の旨味をお楽しみいただけると自負しております。ブレンド比率や何の唐辛子を使っているかは企業秘密なのですが、とにかく唐辛子には拘っています。その為に"唐辛子界のドンペリ"とか言われそうな価格になってしまいましたが、その価格にはちゃんと訳があるんです。高級料理店でも使われているハイクラスの唐辛子や、入手が難しい貴重な唐辛子を惜しみなく使い、ギネス認定級の辛さの激辛唐辛子もブレンドしました。ギネス級の唐辛子って、涼辛子と同じくらいの量でも2,000〜3,000円くらいはしますからね。一般的な一味唐辛子とは価格は雲泥の差ですが、使っている唐辛子が全然違います。使用量は普通の一味唐辛子より少なくて済むので、結果的には高いものではないという事を分かっていただけると思います。超激辛マニアじゃない限り、使いごたえのある量だと思いますよ。「普通の一味唐辛子は一回で1本全部使っちゃうよ」という人でも、さすがに涼辛子は一度には使い切れないと思います。何十回は使えるかもしれません。このように、値段は香水並の価格ですが、香水のように一度にたっぷり使うものではないので、実はそれほど割高ではないんです。本当に高級で美味しい唐辛子を吟味しています。商品テストで、お試しいただいた飲食店様でも好評をいただきました。辛いものが苦手だったのに、"七海涼辛子"にハマってしまった方もいらっしゃいます。七海涼辛子はどうやって(なんの料理に)使えばいいのか?出来上がった食べ物に仕上げにふりかけるもよし、炒め物をするとき(調理時)に入れるのもよしですが、粉末が舞い上がらないように充分ご注意ください。調理時に入れると唐辛子の旨味成分(辛味成分もですが)が料理に混ざりますのでオススメです。うどん、ドリア、ボルシチ、ビビンバ、冷麺、トムヤムクン、フォー、ハンバーガー、ピラフ、シチュー、ノグリラーメン・・・これは挙げていくとキリがないですね・・・・。あれ、こっちも挙げていくとキリがない・・・。ものには合うという事です(笑)合わない料理はないと言っても過言ではないくらいです。世界各国の様々な料理に合います。使った食品なども販売される予定になっています。詳細は『ぽてちん!食堂研究所』のウェブサイトhttps://potechin.net/』をご覧くださいませ。僕が長年の激辛人生から導き出した最終兵器!(あ、兵器じゃなくて、あくまでも調味料です。最新の画像[もっと見る]ブログ移転のお知らせです。