東海林さだおのウズラの一口ハムエッグTweet八宝菜を作るのに、久々にウズラの卵を買いました。いえば東海林先生の「丸かじり」シリーズに、ウズラの卵で目玉焼きを作る話があったな?と思い出し、あまった分でチャレンジしてみることに。簡単そうに思えますが、エッセイを読むと意外な難関が。ウズラの卵って殻が丈夫で、手で割るのは難しいらしい。そこで東海林先生が生み出したテクは......。ウズラ卵の上部(細い方)にキッチンはさみを入れ、1.5センチ程度の穴をあけ、それをさらにハサミの先端で押し広げる、という方式。試してみるとなかなか難しいですが、何個かやるうちにコツがつかめてきます。穴をあけた卵は、パックの上に並べておけば中身がこぼれず便利。弱火のフライパンに、そっと卵を落とします(上からポトっと落とすより、卵を寝かせるようにするとスムーズ)。30?40秒焼けば完成。小さく切って焼いたハムを添え、パセリをちらしていただきます。食べた感想:一口サイズのハムエッグは、ミニチュアみたいでカワイイ。食べるのがもったいなくて、思わずしばらく見つめ合ってしまいました。東海林先生の感想どおり、味は鶏の卵とほとんど変わりませんが、一口ずつの黄身と白身のバランスがよくて、おつまみ向きかも。醤油やソースをたらして食べてもよかったかな。目玉焼きの焼き方って、色々あるんですねえ。(少年チャンピオン・コミックス)スポンサードリンクumebon(梅本ゆうこ)プロフィール:1979年大阪府生まれ、関東在住。好きな食べ物は梅干、ビール、いちごのショートケーキ。2012年2月にリトルモアより書籍「マンガ食堂」出版。