(レシピ&作り方・コツ)レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。大根を使ったシンプルなおかずです。きんぴらみたいに少し甘みを出そうかな〜と思ったのですが、調味料で甘みを出すのではなく、少しだけ焼き色をつけることで、大根から甘み&コクを引き出しました。これ、お箸が進みますよ。大さじ1詳しい作り方・ポイント大根は長さを4〜5cmに切って、端から幅5mm程度の板状に切る。ずらして重ね、端から幅5mm程度の細切りにする。フライパンに米油を入れて中火にかける。大根を入れてさっと混ぜ、3分そのままにして焼き色をつける。そのあと再びさっと混ぜ、2分ほど置いて焼き色をつける。醤油とゆず胡椒を混ぜ、加えながら炒める。全体に味が絡んだら完成。補足(ポイント&コツ)大根の皮はきれいだったので、そのまま使いました。お好みでむいてください。葉の部分も少量一緒に炒めると、色和え良くなります。ゆず胡椒は長く炒めすぎると香りが飛んでしまうので、さっと全体に調味料が行き渡れば火を止めてください。醤油やゆず胡椒の香りや、大根の素材の味を引き立てるよう、くせがなくて栄養たっぷりなボーソー米油を使用しています。野菜たっぷりの豚丼(えのき・たまねぎ・糸こんにゃく入り)大根のゆず胡椒炒め卵とワカメの和風スープ今日のお昼ご飯でした。野菜たっぷりの豚丼レシピは、次のブログ記事で紹介いたしますね。今日、実母と買い出しに行ったのですが。なんと70歳を前に、この季節にダイエットに成功していると言う...私と同じくらいの身長なのですが、それくらいの体重になりたいな〜と私が願う体重そのものでした(今の私の体重よりも、マイナス4キロ)母は、買い出しに行った時に、ポン酢ばっかり買いあさってます。寒い日は、一人鍋ばっかり食べているんですって。言うか、毎日寒い季節ですけどね。白菜も春菊もたっぷり。色串天を入れて、鶏手羽を入れて。豆腐とくずきりも必須で。お腹もいっぱいになるし、痩せるよ〜って。ポン酢を買い漁るようになるわ!」くずきりとかお豆腐も、もっと自分の献立に組み込もう!と思いつつ。スクワットで筋肉痛を楽しんでいる今日です。