ふり塩ふり塩コメントを残す調理をする前に、食材に塩を振る方法です。魚や肉の下ごしらえとして行います。魚の場合は、調理の約20分前に重量の2~3%の塩を振ります。肉の場合は、調理の直前に重量の1%の塩を振ります。魚も肉も身がしまっておいしくなりますが、塩を振って時間を置きすぎると逆効果なので注意しましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。