フランス料理は様々な国の要素が絡まり合い、できあがっています。皆が手作りの美味しい食べ物を食べて幸せな気分になれば世の中が平和になるのではないか、と思いながらメニューをかんがえてみました。それぞれのお料理はフランスのケークサレにスペインのチョリソだとか、インド洋の真ん中にありつつもフランス領であるレユニオン島のお料理など、なんとも楽しい組み合わせです。美味しいものばかりをメニューに詰め込みました。cheese●チョリソー、ソブラサーダ、ピレネーのチーズのケーキ伝統的なケーキをチョリソーやソブラサーダを使うことでスペイン風に作ります。粗びきの挽肉ににんにく、パプリカ、塩を混ぜ合わせて腸詰めにしたもので、チョリソーと似ているのですが、熟成期間が短いため、パテのように柔らかいのが特徴です。このソブラサーダとチョリソー、卵、プロバンス地方のハーブ、ピレネー地方をチーズを混ぜ合わせて作る塩味のケーキです。スペインとフランスの美味しいものばかりを詰め込んだケーキはワインのお伴にぴったりです。生ハムのシフォナードを添えて(フランスのスイカのガスパチョ)美しいロゼ色をしたパステーク(スイカ)は、もちろんそのままいただいても美味しいですが、今回は目先がちょっと変わったおしゃれなレシピを提案したいと思います。ご存知の通り、スイカはちょっとした塩味を添えることで甘みを更に楽しむことができるフルーツです。フランスではフェタチーズのような塩気の効いたチーズを合わせることが多く、実にスイカと抜群の相性です。このお料理はスイカとりんごを使ってスープ仕立てにし、フェタチーズと生ハムのシフォナードをトッピングし、スープと混ぜ合わせながらいただきます。シフォナードは絹織物のシフォンから来た言葉。冷たいスープは食欲のなくなる真夏にもおすすめです。以前クラスで教えた時に美味しい!と大評判になったスープです。Marinated●エキゾチックな風味のレユニオン諸島のポークフィレ東洋の味が西洋の味と出会ったすばらしいこの伝統料理はレユニオン島からのものです。メインのポークロインですが、いろいろ材料は使うのですが、中でも醤油とキャトルエピスから作った特製マリネ液に漬け込むことが特徴的です。いろいろな風味が複雑に絡み合い、エキゾチックな風味を引き出します。グラタンドフィノワと合わせることで一皿でも豪華な見た目でおもてなしやパーティーメニューにぴったりです。●キャトル・エピスについて4種類の香辛料という意味です。味わいが締まり味のレベルがあがります。使い方がわからないという方も多いと思いますので、是非使い方を覚えてみてください。Dauphinois●グラタンドフィノワグラタンドフィノワは伝統的なフランスの地方料理。薄くスライスしたジャガイモを使い、ベシャメルを作る必要がないので気軽に作ることができてとても美味しい、覚えておくと便利な付け合わせです。dish●サイドディッシュサイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。当日手に入る材料でメインディッシュにぴったりのものを作ります。Mango●バナナとマンゴーのトロピカルムース甘酸っぱいフレッシュマンゴーでピューレを作り、バナナ、ココナツミルクと合わせ、トロピカルなムースを作りましょう。南国らしい組み合わせ、ふんわり軽く、夏の暑さを冷ましてくれるようなさわやかなムースです。果物からスイーツを作る楽しさをここで学びます。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名で予約をお願いします。