良質の小麦粉と小麦グルテンに水を加えて練り合わせ、薄く延ばした生地を棒に巻き付け、直火で焼き上げ板状にした麩です。板状の麸は全国でも珍しく、その形状は北前船での交易が盛んだった昔、船に積みやすいように板状になったと言われています。今では山形県庄内地方の特産品として定着し、板麸と言えば「庄内麸」と言うようになりました。麸は、植物性タンパク質が豊富で、低カロリーの食品でも知られ、亜鉛・アルギニン・ナイアシン・グルタミン酸などの成分を含んでいます。グルタミン酸は知能の発育に欠かせない働きをすると言われ、肉や大豆と比較しても群を抜いて多く、最近では離乳食の他、健康食品としても見なおされています。体にも優しい庄内麩は、どのような料理にも合い、保存性が高いため、贈り物にも最適です。手軽な食材として今も昔もお年寄りから子どもまで皆様に喜ばれています。白滝は適度な長さに切りさっと茹でてアク抜きする。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、春菊は半分の長さに切る。しいたけ・えのきだけはいしづきを落とす。焼き豆腐を6等分に切る。板麸を湿らせ6等分に切る。すき焼き鍋を火にかけ油を敷き牛肉を入れる。よくなったら割り下Aを入れる。5に1・2・3を入れ、煮えたら4の板麸を入れる。味がしみたらできあがり。鍋焼きうどんからだの芯から温まる!■作り方ほうれん草を塩少々入れ茹でて3cmくらいの長さに切っておく。長ねぎは斜め切り・舞茸・しいたけはいしづきを落とす。ごぼうはささがきにし酢水に入れアク抜きする。板麸は湿らせ、食べやすい大きさに切っておく。花麸も水で戻しておく。土鍋にだし汁と調味料を入れて火にかける。うどんと3を入れ煮る。4に海老の天ぷら・茹でたほうれん草・板麸・花麸を入れ煮込み最後に卵を入れる。麸はお湯又は水で戻し、しぼっておく。昆布はキッチンばさみで細かく切り、薄切りにした玉ねぎ、1の麸、ひき肉とともに鍋に入れて火にかける。玉ねぎがやわらかくなったら、しょうゆとみりんで味を調える。最後にカツオ節を入れてざっと混ぜたら、溶き卵を回し入れてごはんにかける。サラダヘルシーサラダ■作り方きざみ麸を分量の牛乳に浸し戻しておく。じゃが芋は5mmのサイコロ切りにし、塩少々を入れ茹でる。きゅうりは3cmくらいの短冊切りにして塩をさっとふる。したら水気を切っておく。ゆで卵を作り、ざく切りにする。玉ねぎを薄く切り水にさらしておく。トマトをくし型に切る。レタスは食べやすい大きさに切る。1のきざみ麸と2・3・4・5を合わせ、マヨネーズと塩・こしょうで味付けをする。器にレタスを敷き7を盛り付け、レモン・パセリ・トマトを付け合せて完成。麸にAの水をかけてしっとりさせてから、後の卵と小麦粉、塩をからめる。フライパンに油を熱して、1口大に切った豚ばら肉を入れて、カリッとなるまで炒める。塩、コショウで味をつけてから、1の麸を加えて炒める。3にもやしとニラを入れてさっと炒め、しょうゆと塩で味を調える。最後に手で細かくもんだかつお節をかける。小松菜、にんじんをゆでる。ゆでた小松菜、にんじんを1の板麸で巻きフライパンで焼く。つけだれ、もしくは、かけ醤油等で食べる。玉ねぎは薄切り・トマトを5mmのサイコロ切りにする。ベーコンを1cm幅に切る。ピーマンは輪切りにし種を取り除く。かけ強火のオーブンで5分焼く。・適量チーズスナックカリッとおいしい!■作り方オーブンシートに庄内麸(板麸もしくはきざみ麸)をのせ、上から溶けるチーズをまんべんなくかける。電子レンジに2〜3分を目安にかけ、カリッとなったら出来上がり。板麩さまざまな調理方法でお楽しみいただけるスタンダードな板麩です。直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。開封後は吸湿、害虫などを防ぐために、袋口を密封してなるべくお早目にお召し上がり下さい。おみそ汁などにすぐにご利用いただけます。直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。開封後は吸湿、害虫などを防ぐために、袋口を密封してなるべくお早目にお召し上がり下さい。・すき焼きや鍋ものやてんぷらに。・みそ汁やお吸物に・煮物やグラタンに※ヘルシーで、どんな料理にも使用できます。くるま麸の食べ方1.水に浸し十分柔らかくします。ぬるま湯なら早くもどります。2.手のひらで軽くしぼり、水を切ります。3.お好みの形に切り、またはその調理します。4.卵とじ、すき焼き、煮しめ等にご利用ください。水に浸してよく水を含んでから、軽くしぼってご使用下さい。・みそ汁・お吸物にはだし汁の中へ先に入れてから味噌・醤油で味付けして下さい。・酢の物(きゅうりもみ・わかめ)にはしぼった麸を一度白湯で下煮してからさらに軽くしぼって召し上がり下さい。・ラーメン、うどん等にご使用下さい。開封後は吸湿、害虫などを防ぐために、袋口を密封してなるべくお早目にお召し上がり下さい。直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。・みそ汁・お吸物にはだし汁の中へ先に入れてから味噌・醤油で味付けして下さい。・酢の物(きゅうりもみ・わかめ)にはしぼった麸を一度白湯で下煮してからさらに軽くしぼって召し上がり下さい。・ラーメン、うどん等にご使用下さい。直射日光及び湿気を避け、常温で保管してください。全部で3件の感想があります。母が、山形鶴岡出身で子供の頃から、食卓にお麩がありました。私は、香川に嫁ぎました。香川には、なかなか板麩やくるま麩がなくて...やっぱり!!お麩は美味しいです♪子供の頃から大好きです。ありがとうございました。ありがとうございました。車麩もおいしくいただく予定です。7日お世話になります。本日初春の夢など届きました。それにしても、小学5年生とは思えない(今の私の字は幼児か)上手な書で脱帽です。頒布会分を前倒しにして気を遣っていただき、ありがとうございました。商品到着と同時にもう次の頒布会?メールが届き、皆さんの忙しさには比べられませんが、今年は例年以上にせわしい暮れに感じられます。(1月に始めてもらえると、1回目の到着予定日直後が誕生日なのでうれしい限りです。)ということで、またよろしくお願いいたします。地吹雪にまけず、春に向かって頑張ってください。前回、板麩(懐かしい)を注文したと思っていたのですが、入っておらず今回改めてお願いしました。2月4日入荷の究極のしぼりたてのお酒お待たせしました。大人気の四割八分が帰ってきます!アルコール0%。年に二回だけのお客様感謝企画です冬の人気No.1酒。個人情報の取り扱いお客様の個人情報を無断で収集・利用いたしません。木川屋商店が責任を持って安全に蓄積・保管し、決して第三者に譲渡および提供いたしません。当サイトは常時SSL接続でお客様の情報を守ります。安心してご利用下さい。ギフトでのご利用について包装やのしは無料(寿のしを除く)にて行います。化粧箱が無い商品の包装には別途有料の化粧箱が必要になります。下記のご注文方法もご利用いただけます。初回のご利用のお客様は即日発送も可能なクレジットカード決済または代引便をお薦めいたします。お届けについてご注文日より2営業日以内に発送いたします。お急ぎの方は在庫がある商品の場合、即日発送も可能です。土曜夕方から日曜のご注文は月曜以降の発送になります。品質保持のため、当店の判断でクール便(350円)を使用する場合がございます。お届けはゆうパックまたはクロネコヤマトになります。運送会社の指定はできません。※沖縄は13,200円以上のお買い上げ送料サービスの対象外です。【送料を変更してサービスを向上いたしました】2016年6月より何本購入いただいていも同一の料金でお届けしております。従来は酒類のみ対象としておりました1梱包あたりの10,800円以上(10月1日以降13,200円以上)での送料サービスですが、食品やその他の商品も対象となりました。ダンボール代等の梱包料金も当店負担(無料化)いたしました。松2番1174TEL:0234-43-1172FAX:0234-43-1173見学は要問い合わせ営業日カレンダーの部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。定休日に頂いたメールは休み明けにお返事差し上げます。問い合わせ先メールアドレスinfo@kigawaya.comお問い合わせ専用フォームもご利用ください。たくさんの取材・掲載ありがとうございます!過去のマスメディア掲載履歴はこちら上記の連絡先はお客様のためのものです。セールス等の連絡は例外無く全てお断りいたします。