手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。コーヒーガナッシュ公開日:2007-01-31ドイツのスタイルです。沸騰した生クリームにインスタントコーヒーを入れてコーヒー牛乳にしてからチョコレートに加えて溶かします。ラム酒が入っていますが、熱い生クリームに加えてしまうので、ほとんどアルコールは飛んでしまいます。お酒の苦手な人は入れず作ることもできます。写真1写真2写真3写真4チョコレートを細かく刻みます。生クリームを加熱し、沸騰させます。沸騰したら、インスタントコーヒー、ラム酒を加え溶かします。(写真1)コーヒークリームをチョコレートに注ぎます。(写真2)クリームをよく練り込みます。(写真3)プレートに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。固めたガナッシュを一度練り返し、手のひらで直径3cm程度のボールに丸めます。(写真4)ココアや粉糖をまぶします。