料理教室で大事にしていること料理教室は、ずっと私がpassion(情熱)を注いできたものです。現在の住まい湘南鵠沼と、場所は変わり、その間に、二児の出産と子育ても加わりました。(最近では、子熊そっくりの犬もメンバーに加わりました!)変わらずお伝えしてきたこと。それは「その時の旬の食材を生かすこと」。旬の食材に勝る味は、栄養素的にも!ないからです。それから「健康的なレシピであること」。人は「食べたもの」で作られるからです。最後に「料理のエッセンス」を大事にしています。料理教室でお伝えするレシピを自宅に帰って再現するとき、同じ素材が手に入らないかもしれません。家族の体調によっては、ソースは変えないといけないかもしれません。そんな時にご自身でアレンジが出来るよう、お料理の大事なエッセンスをお伝えしています。料理は私が学んできた海外のお料理を、日本の食卓に合うようにアレンジした「国境なき世界のママの味」と西洋のエッセンスを取り込んだ「健脳・アンチエイジングな現代の和食」を、身近な食材で、誰でも再現できる味に変えてお届けしています。食事は「目で見て楽しむ」ことも大事な要素。季節のお花やテーマに沿ったテーブルコーディネイトも大事にしていることです。食卓の楽しみが広がるワインとのペアリングも大事にしています。Buildingレッスンなど行っております。(必須)※自宅での開催のため、ご紹介制とさせて頂いております。ご紹介者様のお名前をお書きください。※3日以内にお返事がない場合は、お手数おかけいたしますが、再度お問い合わせください。※3日以内にお返事がない場合は、お手数おかけいたしますが、再度お問い合わせください。堀池美由紀オフィシャルサイト。