東海林さだおのミソチャーハンTweet久々に東海林さだお先生の本から。「猫めしの丸かじり」に出てくる、ミソチャーハンを作ってみました。先生がある日、キリスト、孔子、釈迦の3人組から天啓を受けてひらめいたこの料理(......と書くとなんだかわかりませんが、ここのシュールなやりとりの描写が大好きw)。チャーハンといえば塩と醤油、という定石をくつがえす味付けです。私は味噌味の料理ってそれほど好みではなく(味噌汁は好き)、「塩と醤油で十分ですよ!」(ブレードランナー風に)という感想だったんですが、何事も物は試し、ということで先生のチャレンジにならってみることに。作り方:長ネギとハムはみじん切りにします。味噌は特に種類は指定がなかったので、八丁味噌にしてみました。1人分につき大さじ山盛り1杯を、あとでフライパンで混ぜやすいように4等分しておきます(常温に戻しておいたほうが扱いやすいかも)。強火で熱したフライパンに油を入れ(テフロンなので、一度油を捨てる工程はナシ)、卵を投入。卵がふんわり柔らかい炒り卵状になったら、ご飯入れてよく混ぜ、ハムと葱も入れます。最後に小分けした味噌を分散して投入し、ご飯全体に絡むように炒めたら完成。フライパンに味噌が焼き付けられて、いい匂いがします。付け合わせには、インスタントの味噌汁が合うそうなので、市販の揚げ茄子の味噌汁を用意してみた。食べた感想:味噌おにぎりのような香ばしさのあるチャーハンで、新鮮な美味しさ。八丁味噌のちょっとトゲのある味が、卵やネギの甘さでちょうどいいバランスになってる気がします。普通のチャーハンに飽きたら、また作ってみようかなあ、と結構気に入りました。東海林先生は味噌がお好きなのか、このほかにも「味噌カレー」なるものも作られてて、これもちょっと気になります。VS.インドのカレーのデスマッチになりそうですが、一体どんな味なんだろう......。01:09>よーこさんおお!お隣の県でしたか。23:12>Pieresanさん味噌味のチャーハン、東海林先生も「チャーハン史に残る改革」と言ってるくらいw、意外な組み合わせですよね。23:00>ブッコロリさんおおー、米味噌ブレンドの八丁味噌なんてのもあるんですか?しかも煮込み系の隠し味にも使えるとはビックリ[絵文字:i-189]さすがの情報ありがとうございます!(早速ハンバーグ作りたくなってしまいましたw)味噌カレーは、東海林先生のエッセイ読むと、ルーだけだとカレーの圧勝なんですが、ご飯と一緒に食べると味噌の存在が際だつらしいです。22:47>ゆにさん味付けは味噌だけなので、普通のチャーハンよりもある意味簡単かもしれません。今回は八丁味噌でしたが、別の味噌だとまた味が変わるのかなあ。万能調味料ですなあ)。22:17>AYAさんブッコロリさんのサイトではどうもです!お越し頂いてうれしいです。AYAさんのサイト、食器と料理のコラボが素敵です[絵文字:e-267](ファイヤーキング集めたくなってしまってキケンですw)「ドラえもん」や「パタリロ」は小さい頃読んだ記憶を思い出して再現したんですが、われながら料理の部分だけはよく覚えとるなあ......と呆れます。18:30こんにちは。地元が八丁味噌文化圏(というのかは謎ですが・・w)に入ってたので、実家では濃い味料理と味噌料理が頻繁に出ててよく食べてました!個人的には味噌煮込みうどん→卵投入→米投入で雑炊風のごった煮っていうのが大好きでした☆家族一人につきいち土鍋で皆夢中で食べてました。今は文化圏(というか地元)を離れて5年以上経つので、久々に八丁味噌が恋しくなってきました・・(笑)私も作ってみます!!あと味噌がそれほどお好みではないとのことでしたが、「つけてみそかけてみそ」っていう商品をぜひお勧めします!米にそのままかけても美味しいし、おでんにも合うし、焼きナスにかけても絶品だし、困ったらコレという感じの品です。(少年チャンピオン・コミックス)スポンサードリンクumebon(梅本ゆうこ)プロフィール:1979年大阪府生まれ、関東在住。好きな食べ物は梅干、ビール、いちごのショートケーキ。2012年2月にリトルモアより書籍「マンガ食堂」出版。