寒くなるほど甘味が強くなり、あったかい鍋料理には欠かせない白菜。鍋以外にはどんなお料理に使っていますか?2分の1や4分の1カットで買って、お鍋に使い切りという方も多いかもしれません。淡白でクセのない白菜は和洋中、どんなお料理にも合う万能食材です。生食から焼き白菜、グラタンや煮込み料理まで、大きな白菜を丸ごと買いたくなるような美味しいレシピをまとめました。レシピお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数:375出典:寒い冬が旬の白菜はそのほとんどが水分ですが、カリウムやカルシウムなどのミネラル類とビタミン類をバランスよく含み、食物繊維も豊富です。精進料理においては、大根・豆腐と並び特に取り入れたい食材=「養生三宝」のひとつとされています。生の白菜で楽しむみずみずしさと食感。冬の白菜はみずみずしくて甘さが詰まっています。旬の時期だからこそ楽しめる生の白菜。栄養を丸ごと採れるのも生食の良いところですね。葉の部分と中心部分は特に生食に向いています。かたさを感じる部分は繊維に逆らうように千切りするのが食べやすくするポイントです。白菜の和風コールスローサラダ出典:棒切りにした白菜で作る和風コールスロー。効かせる柚子胡椒が美味しそうですね。冷蔵庫で4日間保存可能なので、好きな野菜もプラスしてたくさん作りたくなりそうです。料理ブログのレシピ満載!詳しいレシピはこちらをご覧ください。白菜のカリカリジャコサラダ出典:せん切り白菜に、熱したごま油でカリカリになるまで揚げたジャコと松の実を一気にかけて、音も香りも楽しめるサラダです。お好みで、仕上げにポン酢しょうゆをかけても◎。白菜のカリカリジャコサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.11.22公開のレシピです。白菜に熱したゴマ油とカリカリジャコをジュワッとかけて。香りと音も楽しんで下さい。白菜のカリカリジャコサラダ[和食/サラダ・おひたし]2010.11.22公開のレシピです。詳しいレシピはこちらをご覧ください。簡単白菜ナムル出典:白菜を千切りして水気を切り、だし粉やごま油、醤油、胡麻などをあわせたタレで和えた、おつまみにもピッタリのナムルです。白菜をたっぷりいただけるレシピです。ふるだけで完成!おつまみにも最適です。詳しいレシピはこちらをご覧ください。香ばしさがプラスされるフライパンレシピ火を通すことでさらに甘みが増す白菜。焼くと香ばしさもプラスされて、また違った美味しさを味わえます。色よくついた軽い焦げ目は見た目にも食欲が増しますね。いろんな料理に姿を変える白菜は、使い勝手が良く食べ飽きません。ジャガイモの白菜包み焼き出典:ベーコン入りのほくほくのジャガイモを白菜で巻く、白菜に馴染みはあっても調理方法によってはすごく新鮮に感じますね。ローズマリーが香って、改めて白菜を好きになりそうですね。ローズマリーの風味をつけたホクホクのジャガイモを白菜で巻いて、香ばしく焼き上げました。イタリアの雑誌で見かけたレシピ、「白菜を焼く!」というのがすごく印象的だったので記憶を頼りに多少アレン...詳しいレシピはこちらをご覧ください。焼き白菜の豚肉黒酢あんかけ出典:白菜の芯に焼き色が付くまでしっかりと炒め焼きにし、甘みを十分引き出したあと、豚肉やピーマン、玉ねぎなど具沢山のあんかけをたっぷりかけていただきます。黒酢が効いた餡はさっぱりとして食欲をそそりそうですね。焼き白菜の豚肉黒酢あんかけ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.01.30公開のレシピです。大きめにきった白菜に、具だくさんのあんかけをたっぷりかけていただきます。[中華/炒めもの]2008.01.30公開のレシピです。詳しいレシピはこちらをご覧ください。燻製バターを添えて出典:淡白な白菜にベーコンや燻製バターを合わせた香り豊かでコクのある一皿。ヴィネガーのほのかな酸味があっさりと飽きさせない美味しさです。白菜をペロリといただけるステーキ。旨みのあるベーコンとヴィネガーのほのかな酸味で、コクはあるのに意外なほど香り豊か、あっさりした味わいの一皿になります。そこに燻製バターを添えれば、あとはパンとワインで乾杯!詳しいレシピはこちらをご覧ください。寒い季節の熱々レシピ白菜が旬を迎え多く出回るのは11月から2月のころ。寒さを感じるこの時期は熱々のメニューが嬉しいですね。白菜そのものにはクセがなくどんな食材や味付けにもよく馴染んでくれます。お鍋ごと食卓に上げれば、より華やかな雰囲気で食事が楽しめそうです。白菜シーフードグラタン出典:ホワイトソースに白菜の優しい甘み、そこにシーフードが加わった旨味たっぷりのグラタンです。シーフードミックスでも好きなもの1種類でも好みに合わせて楽しめます。白菜シーフードグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.12.02公開のレシピです。白菜の甘みがホワイトソースとからんでやさしい味がします。シーフードミックスでも、冷凍のアサリ、エビなど1種類でもおいしいです。白菜シーフードグラタン/Tomozouのレシピ。[洋食/焼きもの、オーブン料理]2013.12.02公開のレシピです。詳しいレシピはこちらをご覧ください。白菜とシジミのみそチゲ出典:白菜にシジミの旨味をたっぷりと吸わせた滋味溢れる一品。ミネラル類などスープに溶け出す栄養素もあるので、味噌やニンニクが香るスープまで全部食べたいですね。白菜とシジミのみそチゲ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.12.05公開のレシピです。肝機能を高めるシジミとみそに白菜を加えて。