地方版レシピ愛知県ミツカンのなっとく!レシピ食ライフ2月3日は節分です。節分にはいわしを飾ったり食べたりする風習があるそうです。今回はいわしのつみれを使った、地鶏のだしに卵がよく合う「つみれと白髪ねぎのかきたま汁」をご紹介します。節分に、恵方巻きと一緒に作ってみてはいかがですか。いわしのつみれは、手作りの場合は多めに作って冷凍しておくと、スープやおわん、鍋にも使えるのでとっても便利です。市販品を使うとより簡単にできますよ。白だし」は、昆布とかつおのあわせだしに鶏がらのコクとうまみを加えただしが自慢で、地鶏の鶏がらのクセの無いコクが特徴の白だしです。この白だしを使ったいろいろなレシピをホームページで紹介していますので、ぜひご覧ください。(T・Y)=次回は2月13日掲載この記事は有料記事です。西部邁氏が亡くなって、2年が過ぎた。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。