MOTOさーん、またまたやっちゃいましたねー。豆花を求めて台北を西へ東へ(笑)やっちゃったねー、すっかり豆花中毒気味(笑)って言うか、もっと早くやれば良かったなーって。実際に食べ歩きしてみたから、どこのお店がホントに美味しいかってよ~くわかったし。今回は結局27店を食べ歩きました。アクセスしやすいことをお店選びの基準にしたのでMRTの駅から遠すぎないお店ばかりをセレクトしています。足を運びやすいってことを意識したつもりなのでぜひ参考にしてみてください。「オススメのベスト3」勝手に発表ー!!・・・ってことで27店食べ歩いた上で絶対外したくないお店3店を決定してみました。上記を基準にリストアップしました。それと同時に、アクセスしやすいことよって、基本、MRTの駅から遠く離れていないことこれらに合致するお店だけに絞りました。日本人や日本育ちの台湾人&日台ハーフらが感じた印象をベースにリアルにレポートしています。凝固剤として混ぜ、鍋で加熱して固めた豆乳プリンのようなスイーツです。砂糖で味付けされたシロップがかかる台湾ではメジャーな定番スイーツです。豆花のトッピングいろいろ豆花のトッピングとして最もメジャーなのは「落花生」です。ほのかなシロップの甘さを邪魔しないので豆花にマッチします。金時(大紅豆)あずき(紅豆)ハトムギの実(薏仁/ヨクニン)タロ芋の黒糖煮などが一般的です。「台湾再び!」が思うおいしい豆花とはどんなポイントがあるのか、これを明確にしておきたいと思います。1甘さのインパクトが足りていること台湾は全般的に日本より薄味であることが多いです。豆花などのスイーツも例外ではありません。豆花に関しては「甘さのインパクト、足りないよな・・・」って感じることがしばしば。当ブログは日本の方に向けた媒体です。日本的な味覚のバランスを軸にした感想を掲載しています。目次へ戻る↑2豆花の焦げた風味は「おいしくない要素」と捉えています豆花を食べていて、特に、豆花の部分だけ食べると何~か、スモークしたような焦げたような味がするってことありませんか?実際、いろんなお店で豆花を食べていると焦がした味の豆花が存在してます。超有名なお店でも結構遭遇します。焦がした味っていうより、焦げちゃった豆花もあると思います。失敗しちゃったけど売り物として出してます・・・みたいな。時々、それが我慢できないほど嫌~な味を放っていてとてもじゃないけど全部食べれない!!・・・って途中でリタイヤしたって方、いるんじゃないかなって思います。豆花のお店で実際に質問してみると、要は調理中の焦げなんだけど、この焦げた風味を伝統的な風味って捉える見方も一部あるみたいで、そういう意味でわざと焦がした風味にしているお店もあるみたいです。結局焦げなんでね・・・。焦げた味なんかにして誤魔化すようなことは絶対したくない・・・、そう言い切ってました。いずれにしても台湾で豆花のお店に行くと、焦げたような味のする豆花に出会います。焦げた味がするのは、個人的には美味しいと思えないし、敬遠したいと感じます。焦げた味は嫌いなんだけど、でも全体の仕上がりとして旨いー!って感じさせられてしまうお店も実際にありました。店舗紹介のページ落花生と芋圓(芋団子)のトッピング、55元。中身はそこまで多くない・・・みたいな印象を毎回感じるお店(笑)家から近いんで、実はちょくちょく食べてるんですが、シロップが多すぎるとトッピングが沈んじゃって食べにくいんですよね。豆の風味はあまり強くないタイプ。シロップは山吹色っぽさのあるブラウンなんですが、全体として食べると薄味。芋団子は何気に量が多くてびっくり!特にさつま芋団子は風味がしっかりで美味しかったです。落花生は少しサイズ小さいかな・・・って印象。柔らかさは平均的、甘く味付てあります。落花生に甘く味が付けてあったけど、それでも全体としては甘さが物足りないって印象でした。中山国中駅近くに支店あり。※粉粿=さつまいも粉を使ったゼリートッピングに落花生が入ると落花生スープっぽい白いシロップになりますが、ピーナッツらしいリッチなテイストで旨いー!落花生が入らない時は、黒糖系のシロップで出てきます。阿鴻豆花さんに来ると、この落花生シロップが毎回超楽しみです!量が多めなのも阿鴻さんの特徴の一つです。トッピング1品で40元。今回はさらにもう1つ加えて合計50元。愛玉↓とか落花生はシロップのほのかな甘さを邪魔しないので相性いいです。黒糖粉粿↓など甘さの強いトッピングは要注意ですね。若干柔らかくしたサクサク山芋。個人的には結構悪くないなーって思いました。・・・が、日本育ちの台湾人と日台ハーフには受けが悪かった・・・です。落花生は少し大きめで甘く味付てあります。芋団子は風味がしっかりで、食感的には硬めでおいしい。タロイモ黒糖煮は和菓子みたいに甘く煮付けたやつ。硬めだけどこれもおいしかった。豆花はトロッとした食感のあるタイプで、勝手な印象ながらシロップの甘さに馴染みにくい感じ。いう場合は、タロイモの黒糖煮なんてセレクトしたらアウトです(笑)繊細なシロップの味が吹っ飛ばされちゃいました。後日、落花生と白玉のトッピングで食べ直したらドンピシャでした。阿鴻豆花さんでは、落花生や白玉に味付けしてあるのも好印象なポイントです。旅行者向けのガイドブックにもしょっちゅう出ています。&豆乳シロップは、どこにでもあるわけじゃないので食べる価値あるかもです。黒豆花は、そんなに豆の味はしない仕上がりで平均的なやわらかさ。豆乳シロップは砂糖入りタイプにしたんだけど甘さは弱いです。庄頭豆花担さんの特徴は、トッピングが選び放題ってこと。いくつ選んでも値段は変わりません。個人的にはもっと味がハッキリすると好きかな・・・と。台湾人の知人が気に入ってるテイストを日本人とか日本生まれの日台ハーフ、日本育ちの台湾人などは共感できないことがあるんですが、もしかしたら庄頭豆花担さんの豆花ってまさにそういう系の一品なのかもしれません。電話:02-2740-7515営業時間:15:00∼00:30遼寧街夜市にある客家の豆花や湯圓などのスイーツ屋さんです。量がハンパなく多い!甘さがしっかり&シンプル素朴な印象の仕上がりが旨い!さすが客家!他のトッピングも全部甘く味が付いていて、ズバッと甘さが足りてて心地いいです。氷がドーンと入ってきます。溶けてもシロップは薄くならないです。豆花は若干トロッとした感じがあり、同時にやわらかさを感じます。