「山羊乳(シェーブル)、羊乳(ブルビ)チーズ」オレンジ、あるいは茶色の自然の外皮に黄土色のにじみがあり、乾燥してきめが粗い。中身は極めて白く、引き締まり濃密で、長い熟成期間を経たものは割れやすくなることもあ...オレンジ、あるいは茶色の自然の外皮に黄土色のにじみがあり、乾燥してきめが粗い。中身は極めて白く、引き締まり濃密で、長い熟成期間を経たものは割れやすくなることもあ...詳細TweetPinterest雌ヒツジ(ブルビ)の生乳から作られる非加熱圧搾チーズで、バスク産のトム・ド・ブルビチーズの伝統手法に基づき、ピレネー山脈地方で手作りされる。熟成期間は3~6ヵ月で、その間外皮は定期的にブラッシングされる。レ・フェルミエ・バスコ・ベアルネオレンジ、あるいは茶色の自然の外皮に黄土色のにじみがあり、乾燥してきめが粗い。中身は極めて白く、引き締まり濃密で、長い熟成期間を経たものは割れやすくなることもある。典型的なヒツジチーズの風味で、ミルクのアロマがはっきりしている。