酒飲み&ミモレット未経験のかたはぜひ試すべきです。ん外皮は食べちゃだめですよ。さん今回、福袋に入っていたミモレット。大事に少しずつ味わいながら食べていました。口にふくむとチーズの旨みと甘味が、ネットリした食感がたまりません\(^-^)/気をつけていないと一気に食べてしまいそうです。ひょんなことから不思議な食べ方をしてしまいました。さんカラスミとウニ+何かの味の割合が、P−アレオス氏熟成のミモレットの方があたかもウニの様な味わいが、より強くかんじられました。噛むほどこの旨味が、しっとり感が、とにかく食べてみると分かります。ロドルフ・ムニエ熟成プチ・ブリア・サヴァラン白カビタイプブリア・サヴァランとはレアチーズケーキのようなきめ細かい生地と上質なミルクの味わいで、フランスでも大人気のチーズです。有名なフランスの美食家にちなんで名付けられたことでも有名ですね。驚くほどあっさりとした風味で、上品でさわやかな酸味と後味の良さ、その上質なクリーミーさとなめらかな口当たりが絶妙です。“甘み控えめのチーズケーキ”のような味わいで、その評判はまたたく間に世界中に広まりました。プチ・ブリア・サヴァランの味わい若いブリア・サヴァランは、ほどよい酸味と軽い塩気があるので、味わいは意外にあっさりと爽やかです。白カビが生え、若いブリア・サヴァランとはまた違う、奥深い味わいをお楽しみいただけます。純白のフワフワとした白カビはやわらかく、程よい食感がクリーミーな中身とベストマッチ。お口の中でバランスよく重なり合い、舌の上で溶けていく生地を絶妙な具合で包み込んでくれます。至福のひとときを味わうこととができます。高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を熟成ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せて熟成しています。この生産者は他のチーズも作っていますが、ブリア・サヴァランの味わいには定評があります。若いものとは次元の違う奥深い味わいを引き出されています。後味はすっきり爽やかですが、贅沢な余韻がほのかに残り、「さすが“愛されチーズ”!」と実感できるほど。上品で濃厚な仕上がりは、まるでチーズケーキのよう。ハチミツやジャムなどの甘みを添えれば、デザートとしてお楽しみいただけます。生ハムで巻いたり、カルパッチョに散らしても。さん最近よくみるトリプルクリーム系の白カビは脂っこかったり、カビ部分のエグみが強かったりで苦手でした。小さなケーキのようなビジュアル。そんな可愛いビジュアルとは裏腹に表皮はピリッと辛口でアクセントがきいていて、中身はとろけるほどクリーミーなのにしっかり熟成されて塩味とコクがあって不思議と後味さっぱり。トリプルクリーム系大好きな5歳の息子も「(福袋で)これが一番美味しい」と独占する始末。息子はまだ熟成が浅い芯がある状態が好きなようですが、私は熟成しきった方が塩がきいておつまみになるから好きですね。一緒に入ってたブルゴン氏の白カビも最高でした。言葉にならぬほどの美味しさでした。フランソワ・ブルゴン熟成ピエール・ペルセ白カビタイプクリーミーでまろやかにとろける濃厚チーズとても小ぶりで可愛らしい、牛乳製の白カビチーズです。厚めの表皮にナイフを入れると、中はまるでクリームやチーズケーキのよう。後味に残る濃厚なミルクの風味が、白カビ好きな方を唸らせるでしょう。小さいながらも、ミルクのコクがたっぷりと詰まっていて、濃縮感は圧倒的です。爽やかな草花を思わせるような青々しい風味は、上質なミルクを使用していることを証明しています。全体的にとてもマイルドですが、繊細さも兼ねそろえており、とても深みのある味わいが楽しめます。熟成が進んだことにより、中の生地が流れ出そうに柔らかくなり、ブルゴン氏の熟成技術によって、旨みとコクが凝縮された奥深い味わいへと昇華されていることが分かります。気になるクセもなく、どなたでも食べやすい味わいの逸品で、軽めの赤ワインに合わせたり、シャンパンやスパークリングワインのお供としてもどうぞ。軽快なタイプのものに合わせると、よりすっきりといただけるでしょう。ジャムやフルーツとご一緒にお召し上がりいただくのもオススメです!※表皮の白、青、灰色のカビは熟成過程で自然発生するものですので、品質には問題ございません。お召し上がりいただいて問題ございませんが、気になる場合はその部分だけカットしてお召し上がりください。affineur(チーズ熟成士の巨匠)」の称号を与えられている人物です。繊細な感性を持つ天才M.O.Fチーズ熟成士。親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わっています。2007年に開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」で優勝。上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受けています。世界的にも評価の高いM.O.Fチーズ熟成士。地元産のチーズを大切にしています。■春限定だけのスペシャリテチーズセレクション春に“旬”を迎える、山羊乳チーズ、人気の白カビチーズなど。陽気な季節に楽しみたい、ワンランク上の熟成士が手掛けた極上のスペシャリテチーズです。フランスに思いをはせながら、楽しんでみませんか?■数量限定!当セットだけのスペシャルプライス!毎年人気のシーズンセレクション、初めての方からチーズ通の方まで楽しんでいただけるスペシャルプライスでご提供いたします!チーズがお好きな方へのギフトとしても、おすすめです。INFORMATIONご注文は24時間365日受付!営業時間11:00〜18:00(土日祝日を除く)メール返信およびお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。Fax:03-6262-7870Mail:info@order-cheese.comご注文からお届けまでの流れご注文は24時間年中無休で承っております。「ご注文直後」より当店から自動配信メールが届きます。翌営業日までに当店より、合計金額等のご案内メールを発信いたします。当店の出荷日は毎週火・木・金でございます。出荷が完了したことをお知らせいたします。お客様のもとへ商品が届きます。ご注文は24時間年中無休で承っております。「ご注文直後」より当店から自動配信メールが届きます。翌営業日までに当店より、合計金額等のご案内メールを発信いたします。当店の出荷日は毎週火・木・金でございます。出荷が完了したことをお知らせいたします。お客様のもとへ商品が届きます。偽サイトにご注意ください。