京都で見つけた【一生モノ】の台所用品3選。カラダとココロの巡りをよくするためにフォローするアイビーの簡単なプロフィールサイトマップホームグルメ京都で見つけた【一生モノ】の台所用品3選。京都には、たくさんの職人さんがいますが、着物や帯などの特別な日に身に着けるものの職人さんばかりではありません。私たちが毎日の生活の中で普段使いできる道具を作る職人さんもいます。その中で、買ってよかった一生モノの台所用品を3つご紹介します。我が家にある辻和金網の手付焼網(写真左)とおとしぶた(写真右)です。辻和金網は、創業80年以上の食卓や料理用など日常使う金網細工のお店です。以前、雑誌で紹介されていた手付焼網に一目ぼれして直接お店に行き、購入しました。3cm(辻和金網HP参照)手付金網に関しては、こちらからご覧ください(サイズは他にもあります)金網で、野菜・お餅・食パン・干物などを焼くことができます。(油分が多い食材に関しては危険なので使用できません。)中でも私のお気に入りは、食パンです。弱火で焼くので、外はカリッと中はふっくらと焼きあがり、とてもおいしいトーストができます。焼くときは目が離せないので、普段はオーブントースターを使用していますが、ガスでじっくり焼いたトーストはぜいたくな食べ方です。時間にゆとりがあるときにおすすめです。焼き物用の金網は、手付金網の他に、足付金網と挟み式金網があります。手付金網と足付金網は、目が荒い金網と細かい金網で一組になっています。ガス火(弱火~中火)で、下の段の細かい網目が熱くなって荒い網目の上に乗せた食材に熱が伝わる仕組みです。そのため、食材にはゆっくり熱が伝わるので、優しい焼き加減になります。※IHでは使えないのですが、カセットコンロでは使えます。使用中は、火元に十分ご注意ください。辻和金網の金網に関する内容は、こちらをご覧くださいおとしぶたもおすすめです。20cm(辻和金網HP参照)※サイズは他にもありますので、HPでご確認ください。おとしぶたに関しては、こちらからご覧くださいこちらのおとしぶたは、煮炊きの他にも炊飯器でご飯を炊くときに使用することができます。おとしぶたを水に浸したお米の上に載せて炊くと、ご飯がふっくら炊き上がり、一段とおいしいご飯になります。私は、なんとなく味が混ざりそうな気がするのでご飯を炊くときにしか使ったことがありませんが、煮炊き用のおとしぶたとしてもおいしい料理ができると思います。付属品として、引き上げ用の棒が付いています。辻和金網には他にもたくさんあり、茶こしやコーヒードリッパーなども有名です。我が家にある内藤商店の棕櫚小箒(しゅろこぼうき)です。内藤商店は、文政元年(1818年)創業の、棕櫚(しゅろ)を使った昔ながらのホウキや洗い物に使うタワシなどを扱うお店です。まわりは新しいお店や建物ができて景観が変わっていく中、内藤商店だけは私が子どもだった頃から変わらず、時間が止まったようです。近くを通るたびに気になっていたお店で、結婚してから初めて訪ねることができました。私は、台所に限ったものではないのですが、テーブルのパンくずなどを集める棕櫚小箒を購入しました。こちらもずいぶん前に購入したものですが、今も活躍しています。棕櫚は、しっかりしていてしなやかな感触と渋くてきれいな色が特徴です。まとめいかがでしたでしたか。歴史があるお店と職人さんの技術による台所用品をご紹介しました。売っているものの中には、お値段が少し張るものもありますが『一度購入したら一生モノ』で、機械で大量生産したものとは違った『温もり』を感じます。佇まいがきれいなので普段から目に見えるところに置き、大事に使っていきたくなります。京都市のように現在も街中に職人さんがいるという環境や技術は貴重で、他にも私が知らないだけで京都にはたくさんの職人さんがいると思います。この先もずっと日本の宝として残していただきたいです。【積ん読】だらけの本棚。思い当たりありませんか?私は、本が好きなので図書館も時々利用します。好きなジャンルは小説・雑誌・グルメ・旅行・料理本などなど。難しい本は無理ですが、興味...記事を読む女性の【一人ランチ】は楽しい。好きなお店へ好きなタイミングで。私は、食べ歩きが好きなので時々楽しんでいます。友人や夫と行くのも好きです。3級は、独学で合格できる検定です。約3か月前からコツコツ勉強していくとちょうどよいです。...記事を読む過去の嫌な出来事を忘れたらココロが軽くなったという話。私は、少し前まで過去のつらい経験を忘れたくても忘れられなくて苦しい思いをしていましたが、特別な道具を使わずにゆるりと忘れることができまし...記事を読む会議の記録を手書きする方法。以前と比べるとパソコンやスマホの普及で字を書くという機会が少なくなりました。元勤め先で習得した、会議の記録を頭の中の整理しな...記事を読むペットボトルキャップのリサイクル方法と様々な課題について。飲み終わったペットボトルのキャップはどのように処理...記事を読むマスキングテープの歴史は会社と3人の女性たちによって変わった!?マスキングテープが好きで、愛用しています。貼り付けたいときなどに、とても便利です。マスキングテープは...記事を読むパスワードをノートで管理したい方におすすめの方法。最近は、モバイル関係だけでなくお店のポイントカードなどにもパスワードが必要になり、やお店のサービス内容の確認などがスムーズになった半面、...記事を読む北欧雑貨の人気ブランドの礎は、知恵と工夫から生まれたものだった北欧雑貨は日本の民芸品の作風などの影響をうけたということを聞いたことがあります。そのためデザインにも日本の民芸品と共通点があり、一緒...記事を読む【漢字の書き順】は変わったのか。意外と知らない書き順のこと。先日、テレビをみていたら漢字の書き順が出ていました。それが、私が小学校で習った覚えがある書き順と違っていたのです。違いに...記事を読む京都旅行手帖でオリジナルガイドブックを作ろう。普段は入れない市場でお買い物。過去の嫌な出来事を忘れたらココロが軽くなったという話。ステーキの平日ランチ。裏技を使って家族やお友達と楽しもう!!パスワードをノートで管理したい方におすすめの方法。ワークマンは作業服だけじゃない。女性にも人気のおすすめ3選。東京のかりんとう御三家の味をお取り寄せ。メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgこのブログを書いているのはこんな人です。