[材料/4人分]豚ロース薄切り肉・・・・120gハクサイ・・・・150gダイコン・・・・150g生揚げ・・・・100g柚子の皮・・・・4切れポン酢しょう油・・・・大さじ3酒・・・・大さじ2しょう油・・・・小さじ1/2おろしショウガ・・・・小さじ1/5(塩分量1g)[調理ステップ]豚肉は、4cm幅に切ってボウルに入れ、酒、しょう油、おろしショウガを加えて、下味を付けておく。ハクサイは、芯の白い部分は2cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は一口大程度の3cm幅に切る。生揚げは厚さ半分に切り、放射状の8等分に切る。ダイコンはすりおろして、ポン酢しょう油を大さじ1加えておく。耐熱容器に、ハクサイの白い部分を敷き詰め、豚肉をできるだけ重ならないように、1枚ずつ広げて並べる。その上に、ハクサイの葉部を敷き詰め、ふんわりとラップをかける。電子レンジに入れ、4分30秒加熱する。(4)を取り出して、軽く混ぜ合わせる。平らにならしてから、生揚げを耐熱容器の周囲になるべく重ねないように、中央をあけて並べる。(3)を汁ごとまわしかけ、柚子の皮をちらし、再びラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。(5)を取り出し、残りのポン酢しょう油を加えて全体をよく混ぜ合わせ、器に4等分して盛り付ける。