金目鯛の旬は冬ではなくて、3月なんですって。金目鯛を軽く焼いて、玉ねぎとにんにくとセロリをかぶせて、オーブンに入れます。上が焦げてきたら捨てて、表面をちょっと焼いてから、ローズマリーを乗せて、油をかけながら5分焼く。おお、そんな手間がかかっているのか。おいしくいただいた後は赤ワイン。鶏肉の煮込みとポレンタと菜の花。鳥を赤ワインで煮込んだやつ。フランスの田舎料理だよ。おお、それならわかりやすい。といっぱい入っているらしい。鶏肉が柔〜かくって、とっても美味です。すべてグルテンフリーです。