一味唐辛子に加工したいのですが、もっか確定申告の計算にかかりっきりでして、こちらが終わり次第、唐辛子にかかります。昨年は河原嶋の大鹿一味唐辛子が長野放送で紹介されたこともあったと思うのですが、8月には売り切れてしまいました。その後、NHKで紹介されたときは一味がないという状況で、大変、申し訳なく思います。大鹿唐辛子は辛味だけでなく、甘味と旨味のある全国的にも珍しい唐辛子でして、辛いというよりは美味いと皆様がいいます。作っているのは店主の私でして、一味に加工するのは手間と根気が必要です。食感をよくするために唐辛子の種を取り除きます。それから1センチくらいにカットして、フライパンで煎ります。することで芳ばしくなります。それからミルサーで粉末にしますが、これが苦行のようです。粉末が少しでも肌にかかると火がついたように熱くなります。おもしろいのは、唐辛子を煎ったフライパンで野菜を炒めると、調味料をいれなくても辛い野菜炒めになることです。余裕をいっている暇がありましたら確定申告をやりましょう。|プロフィールAuthor:メルママメルパパ:2007年春サラリーマンを早期退職し、長野県へIターン。趣味は体を動かすこと。2010年春、急逝しました。2012年秋より「河原嶋うどん」店主として君臨。東京出身:A型メルママ:PC関連の仕事を辞め、3年間は犬連れ専用宿の女将さん業。2012年秋より「河原嶋うどん」として再スタート、うどん屋さんを切り盛りしております。趣味は機織、紡、染め、釣り、漫画、アニメ,読書、フラ。(02/17)ダイヤ菊と本金、太一。(02/16)北八ヶ岳、雨池。(02/12)堪能、山塩レモンクッキー。(02/12)カエル米、販売再開。どろんこ日記パイ&スージー母さんのクウネルあそびリブとイヴの懸賞生活は最高だニャ~。なきゃ!徒然なるままに。河原嶋ホームページ管理者ページこのブログをリンクに追加する最近のトラックバック私と家族のフォトアルバム:大鹿村、黒川牧場に行ってきました。B-Blog≪新しいバージョンが公開されました。