当日の午後に電話したら席が空いているというので入店。入店するとちょうど一組いたお客が帰るところ。あとはカウンタ私一人。6時過ぎから満席になるとのこと。前回来た時には気付かなかったが、窓の外に店名の看板が出ている。目立って良いとのこと。夕方早い時間は誰もお客が居ないので、三橋親方とあれこれ雑談しながら。商売も軌道に乗り、豊洲の仕入先とも良い物を引ける関係が確立してきたようで結構な事である。つまみをお好みで切ってもらう。この日〆たばかりとのこと。活かった身肉に濃い旨味あり。アワビ塩蒸しは肝添えで。紀伊産も入れた事があるが、煮上がりの香りが違うという。