ハンバーグやコロッケ、ミートソースなどに入れる香辛料です。スーパーでは粉末状のものしか見かけないかもしれませんね。西洋系の厨房では種子をおろし金で挽いて使います。挽いてる時には良い香りがします。一つ乾燥させていない生のナツメグの10g以上の摂取は危険ですよ。幻覚症状を起こしますので、覚えておいてくださいねー。2年生になるんだから、トリュフとナツメグの見分けは出来て欲しいなー。教職員コラム1年生最終日!2014/03/25你好!先日、1-A最後の集まりがありました。全員無事に進級する事が出来ました。おめでとうございます。去年の4月からこのメンバーで楽しく毎日を送ってきましたが、このクラスは先週で最後でした。2年生になれば各学科ごとのクラスになり、専門的なことを学び、そして希望する就職先を見つけ社会に羽ばたいていきます。この1年間本当にありがとう!!これからも元気良く毎日を過ごしてください。感謝祭報告★カフェ学科2014/02/18みなさ〜ん。カフェ学科カフェコースの難波です。今回は先日行われた「Food感謝祭」の報告です。2月8日、9日の2日間行われました。1日目はあいにくの天候でどうなる事かと心配していましたが2日間とも沢山のお客様においで頂きました。–tre」は8日はテイクアウト9日はイートインのレストラン営業を行いました。みんな夜遅くまでの仕込、朝早くから準備と今回のテーマ「おもてなし」を来て頂いたみなさんに!!頑張っていました!クラス全員で行うイベントは今回が最後。その後の反省会は涙、涙で終了しました。教職員コラム1年生特別授業2014/01/27皆さんこんにちは、毎日寒く乾燥した日が続いていますね。うがいマスクをして注意をしている1年担任わしずです。先日、東京築地にある日本料理「紫水」の長島料理長による特別授業が行われました。間近で見るすばらしい包丁さばきや料理だけではなく、仕事をする上での考え方や生き方を学べる内容の濃い特別授業でありました。みんな見るものが新鮮であり、食してみて感動していました!!大変よい刺激になったと思います。何十年後は自分達が後世に伝えられるような料理人になってくださいね。2014年始まりましたね〜〜Foodも2年生は残りわずか・・・そんな中、国家試験や、感謝祭に向けみんな頑張っています。今日は、2年生の西洋料理コースの学生が、メニューの打ち合わせをしてましたのでその様子をお届けします。生パスタを伸ばしたり、ベシャメルソース作ったりしてます・・・2年生になってパンも作れるようになりました!!製パンの先生からも合格もらいました!!!西洋実習で作っているフランスパンで恵方巻き!みんなのアイドル!チュニ君です((笑チュニ!!みんな一生懸命やってるのに、あそんでんじゃない!!こんな感じで、実習後も夜まで残ってみんなで試行錯誤、打ち合わせをしながら取り組んでいます。乾燥食材2013/09/24你好!鈴木です。上から時計回りにヤマブシタケ(きのこ)、なまこ、アミガサタケ(きのこ)、豚さんのアキレス腱、そしてフカひれです。来週、2年生の専門実習でこの中のなまこ(海参)を使います。小指位の大きさですが、お湯でもどすこと1週間くらいで15〜16センチ位になります。次回、どんな料理に変身しているかをお届けできるかと思います。教職員コラム大きさにビックリ!!!2013/06/17こんにちは〜ごぶさたしました。今年度初のブログになります。みなさん、又よろしくおねがいします。前になりますがオープンキャンパス、学校説明会のデモンストレーションで来て頂いた学生さんたちの前でオムライスをつくりました!どうです!大きいでしょう!?普通サイズの3〜4人前の量があります。見ていた学生さんや保護者の方は超〜ビックリ!!でもこの後の食事会で男子学生さんたちはペロリ!!さっ...さすが男子!こんなイベントが毎週あります。みなさんもぜひ!学校説明会に遊びにきてくさい。教職員コラム中国のお正月2013/01/15新年好!今年もよろしくお願いします。中国では旧暦のお正月1月15日(春節)にはお団子を食べる風習があります。シャオ)と言い,元は1月、宵は夜の意味があり、家族一緒にお団子を食べながらお月見をするそうです。言われ、封建的だった時代に、この日だけはお祭りを口実に恋人同士が外で合う事を許されたそうです。