酒のあて牛すじ料理第2弾。煮込みで食べる牛すじ肉はとても濃厚。これまたかみさんがお友達からいただいた七味唐辛子をかけて。このお友達は本当に美味しいものをよくご存知だ。:2枚<作り方>・こんにゃくは手で食べ易いサイズにちぎる。・ニンジン、大根はさいの目切り・ごぼうは煮てる最中にささがき鍋を空だきしてこんにゃくを炒る。水1.5リットルを加え沸騰させてから弱火。ニンジン、大根、牛すじを加える。途中でささがきごぼうを加える。ストーブの上で蓋を開けて放置。水分が具材と同じ程度になったら醤油を大さじ2加え蓋を閉めてストーブの中心から外れたところに放置。七味唐辛子をかけていただく。熱々をはふはふいいながら食べる。今日みたいに寒い日は燗酒をちびりちびりやりながら。直送されてくるミナミマグロ。今年も大きなブロックが2個送られてきた。丸3日かかってやっと解凍。2001を飲む大阪の義姉さんから店売りしない極上和牛が届いた。その話を仲良しのお友達夫婦に話した。洋食コースのしめは、チーズ色々。あんぽ柿(福蜜柿)とマスカルポーネを合せたもの。お友達夫婦のお土産のトリュフが入ったモートリュフ。MKさんはUSからわざわざ送って下さった。餅をつくためにちょっと早めに起床。餅つき機で餅をつくった。かみさんが起きてきた。今年からもち米を変えた。滋賀県産の羽二重という品種。きめが細かくてこしがある。今年の雑煮には乾燥ホタテも入れた。それなりに料理を創る。なくなって赤ワインだけ残る。極上黒毛和牛のすき焼き&南マグロ1年で最も嬉しい年末年始。大阪の義姉さんから極上肉が送られてきた。