水牛ブリーダーズ協会に登録された土地で1300頭あまりの水牛を飼育しています。水牛たちはオーガニックのエサを食し、ストレスを感じないように日々育てられています。生産者であるレティツィア家は1950年代からこの場所で農業をはじめ、70年代から水牛の飼育・繁殖、モッツァレラチーズの製造に力を入れてきました。若き後継者デービッドとジョゼッペ兄弟は現在、特に飼育が難しいと言われる水牛の飼育・繁殖において南イタリアで中心的な役割を担っています。製造開始当時よりオーガニック農法の農場でストレスなく育った水牛のミルクから作った良質なモッツァレラチーズを農場の目の前で地元の人々に販売し続けています。そんな地元の人に愛されるフレッシュなモッツァレラチーズをより多くの人に味わってもらいたい、それがレティツィア家の思いです。イタリアワイン、チーズなどの伝統的な食材に対し、品質管理と産品保護の為の地域を指定したうえ、基準をみたすものにのみ特定原産地の名称を付して、販売することを許可する制度。認証サンサルバトーレ社は一企業として地球環境への配慮を強く進めています。それはチーズ原料のミルクを出す水牛の育つ環境への配慮と、そのチーズを口にする消費者を守りたいという生産者の思いです。自社農場にはバイオマス発電も行い自家発電により工場を稼働させています。YEAR(チーズオブザイヤー)に輝く。水牛(遺伝子)品質コンテストで優勝。併せて工場もオーガニック基準を満たすように全面改築しました。Company」を企業理念としています。●配送についてヤマト運輸、佐川急便、ゆうパックにて発送いたします。当店は3種類の温度帯での発送をしております。離島9801,1801,180※配送業者の指定は承れません。※送料込の商品でないもの、商品個別に送料が設定されていない商品の送料です。※日本国外からのご注文・ご入金・ご送金、及び日本国外への発送は承っておりません。異なる温度帯の商品を一緒に買われると、配送が複数になる場合がございます。7,500円ごと1配送が無料になります。(15,000円で2配送分です。)お届け時間の指定承ります。発送の目安について営業日9:30までにご注文および入金の確認がとれた注文については即日出荷が可能です。→配送詳細はこちら●会員登録すると、送料分のポイントプレゼントその日から使える送料分(580ポイント)を付与いたします。→会員特典詳細はこちら●営業日について平日9:30~18:00まで営業をしております。(土・日・祝はお休みをいただいております。当店指定の口座へお振込みください。当店指定の口座へお振込みください。振込先はメールにてご案内いたします。●返品・交換について発送手配完了後の返品・交換は承っておりません。万一商品問題があるばあいには、商品到着後10日以内に0120-770-250(平日9:30-18:00)までにご連絡ください。良品と交換させていただきます。●運営100%オーガニックお取り寄せCINAGRO~オンラインショップビオクル~は薬糧開発株式会社が運営しています。