ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。材料の分量違いのクッキー20年ぶりに母の作ったクッキーを食べたら、食感と味が違っていました。昔よりだいぶ美味しくなっていました。お菓子を趣味で作っている人であれば「作り方を変えたのかな?」で済む話ですが、母はお菓子教室で先生をしています。世の中の主流を反映したレシピを使用しているはずです。世間のお菓子のレシピは年々変わっているのではないか。たしかに市販の焼き菓子もどんどん美味しくなっているし、なんかしらは変わっているのでしょう。群馬の温泉を巡っています。漫画やイラストを描いたり、それに付随した講師もたまにしております。Nukiレシピ本を買い集める母のクッキーがどのように変わったかというと、食感はボソボソからサクサクへ、全体的に香ばしくなっていました。ここまで仕上がりが変わっていると、レシピも変わっているのが当然でしょう。巷のレシピ本を10年ごとに買いあさって比較してみます。流行や時代でレシピが変わっているはずです。昭和49年から10年ごとに買いあつめました。今回は、クッキーを比較対象として選びました。私が今クッキーにハマっているからです。各本のクッキーのページを見ていきます。すると...わずかながら材料が違います。「本当だ!材料がちがう!」こういうことか!これがレシピが変わっているということか!と母親にメールを送ります。レシピを再現するはずがこのレシピを再現してもらおうと実家に行って母にレシピ本を見てもらいました。私は大きな勘違いをしていたのです。母に見せたレシピは左から、絞り型クッキー、型抜きクッキー、サブレだったのです。え、違うの?クッキーの項目にあったよ、同じじゃないの?すみません、全部同じだと思っていました。