itアメリカンビーフの最高峰!「アンガスプライムビーフ」こんにちは!KISH店長の末次です。肉牛として飼育される。スコットランド東部のアバディーンシャイア、アンガスの両州が原産地で、広く世界中に分布している。やわらかい肉が特徴で、この牛の出現により牛肉料理は煮込み主体からステーキのような料理が広まることとなった。(Wikipediaより引用)スコットランドが原産とありますが現在は数多くの国でアンガス種の牛は育てられていて日本では主にアメリカ産とオーストラリア産を中心に輸入されています。最近ではファミリーレストランやスーパーでもよく見かけるようになり身近な存在になりつつあるアンガスビーフ。人気のヒミツはやはり赤身の柔らかさとサシが入りすぎていないところじゃないでしょうか。和牛もおいしいけれど高いしサシがしっかり入りすぎてて苦手。いう人も結構いるんじゃないですか?そんな人にはまさにもってこいなお肉といえますね。日本の牛肉を紹介するときに「A5ランクの黒毛和牛」とかってよく耳にしますよね。アメリカンビーフにも同じように格付けのシステムが存在します。上から順番に上位ランクになります。ご覧の通りプライムグレードはアメリカンビーフのなかでも最上位ランクとなっておりアメリカンビーフ全体でも僅か5%ほどしかとれない選ばれたお肉で本場アメリカでも高級ステーキハウスでしか味わえない美味しさです!アンガスプライムビーフを使った料理が楽しめるそれではお待たせしました!KISHで食べれる「アンガスプライムビーフ」を使ったお料理をご紹介します。1,800円~ご来店したお客様の92%が注文する当店の名物です!肩ロース芯を使用。表面にしっかりと焼き色を付けてから高温のオーブンで「ミディアムレア」まで一気に焼き上げて少し休ませます。「ザブトン」ってなんやねん!って感じですよね?ザブトンとは肩ロースの一部で一頭から数キロしか取れない希少部位。きめ細かく入ったサシが特徴で、一口食べるとじゅわ~っと肉汁が溢れまさにとろけるようなまろやかな旨味が口いっぱいに広がります!高級焼肉店では特上カルビとして提供しているお店もあるみたいですが塊肉でステーキでガッツリ食べられるお店は珍しいんじゃないでしょうか。1,480円~アンガスプライムビーフのウデ肉を使用。ウデ肉って、筋肉質で脂が少なくヘルシーでローストビーフには最適なんです!最近はお湯につけたりとかして低温調理が主流になってきましたが当店では低温のオーブンでじっくり火入れ。当店の二大名物を試作に試作をかけて遂に完成した究極のオムライスです!肉汁じゅわ~っと溢れるステーキとふわっとろ卵のオムライスの贅を極めた逸品をご賞味ください!本当に美味しいアメリカンビーフいかがでしたか?あなたのアメリカンビーフに対するイメージを覆す本当に美味しいお肉を、部位、火入れ、ソースにこだわっています!あなたのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。ご予約はお気軽にお電話または下の予約フォームからご予約お待ちしています。※ランチタイムはご予約を受け付けておりません。