レシピチアシードは、既に様々な番組で紹介されていますが、TBSテレビ「あさチャン」4月15日、チャン知りでもスーパーフードとして「チアシード」が、放送されましたのでまとめてみました。スーパフードが、チアシードです。ここ最近、チアシードを取り入れる人が増えているみたいです。20代~50代くらいの女性に人気があるといいます。お値段はちょっと高めです。チアシードは、南米原産のチアというシソ科の植物の種です。大きさはわずか約2ミリ。栄養成分としては、タンパク質、食物繊維、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄などが豊富に含まれ、あの悪玉コレステロールを下げるというオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸も豊富に含まれています。多く含まれというクルミの2倍以上含まれます。α-リノレン酸が豊富なエゴマ油のエゴマもシソ科ですのでシソって健康にいいようですね。18種類のアミノ酸も含まれ、大さじ1杯で1日に必要な栄養素の半分がとれるとも言われています。そんな栄養価が高いチアシードですが、そのバランスもよく、カルシウムとマグネシウムが理想的な2:1の割合で含まれます。食物繊維の多さも注目なんです。大さじ1杯で食物繊維が約3g含まれ、レスタ1個分に相当します。レタス自体それほど食物繊維が多くないことは最近ではよく言われていますが、わずか大さじ1杯ですから豊富ですね。グルコマンナンと呼ばれるこんにゃくに含まれる水溶性食物繊維が豊富で便秘解消に効果的です。チアシードは、水に浸すと10倍に膨らむので、少量で満腹感が味わえるのでダイエットにも効果的です。栄養豊富なチアシードですが、食物繊維はごぼうの6倍です。食物繊維の摂り過ぎは、逆にお腹をこわす原因にもなります。1日の目安は大さじ1杯(10g)が良いと言われています。スポンサーリンクチアシードの食べ方チアシードの食べ方としては、代表的なのが直接ドリンクやヨーグルトに加えたり、サラダに加える食べ方です。和食ならゴマがわりにかけて食べてもOKです。チアシードは種なので、栄養をしっかり摂るなら、すりゴマのようにすって使うのがオススメです。チアシードは、水分を吸収する性質があります。そのまま食べると胃の水分を吸収してしまうので胃が荒れる原因にもなりかねません。ドリンクなどの水分でふやかしてから食べるか、またはたっぷりの水分と一緒に摂るのがオススメです。チアシード自体、味もにおいもないので、料理にも使いやすいといいます。いっても、うまく料理で使いこなそうとすると悩むところです。そこでチアシードを使ったいくつかのレシピです。チアシードを料理に使う上で気をつけるポイントとしては、チアシードに含まれるα-リノレン酸が熱に弱いことです。そのため加熱する場合は、必ず何かに混ぜてごく弱火でゆっくり加熱することがポイントです。100度を超えるのはよくありません。トマトを湯むきして軽く種を取ったらミキサーに入れる。お湯で戻したコンソメ、砂糖を加えてトマトがなめらかになるまで攪拌する。器に取り出しチアシードを加え全体が均一になるまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫で10分ほど冷やせば完成。チアシードでトロみがつき、鯛のカルパッチョにかけると見た目も鮮やかに。チアシードの栄養をしっかり摂るにはすって入れるのがオススメです。普段使っているドレッシングにすったチアシードを入れてチアシードドレッシングにするのもいいそうです。オリーブオイルでにんにく、アンチョビを炒めたら、豆乳を加える。温まってきたら、シアシードを加え、ごくごく弱火でじっくり加熱する。とろみが出てきたら完成。旬の春野菜にピッタリ。ボウルに具材と調味料を加えしっかり混ぜる。鶏がらスープで戻したシアシードを加え軽く混ぜる。餃子の皮に包み、弱火でじっくり焼けば完成。チアシードを水で戻す場合は、シアシードの量の6倍の水で戻すと良いそうです。道端アンジェリカさんのチアシードレシピ道端アンジェリカさんは、日本のチアシードブームの火付け役の一人とも言われています。毎日チアシードを摂っているというアンジェリカさん、NHKあさイチ4月12日で、普段作っているという3つのレシピを紹介してくれました。レシピアンジェリカさんが、毎朝飲んでいるという特製スムージーです。すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。レシピアンジェリカさんお気に入りのランチに合うサラダです。キヌアは、袋の表示通りに茹でてザルにあげる。ズッキーニ、パプリカ、紫たまねぎを8mm角に切る。ボウルに切った野菜、茹でたキヌア、ヘンプオイル、チアシード、塩、こしょう、レモン汁を入れて混ぜる。レシピアンジェリカさんの定番レシピです。飽きないようにトッピングする具はその日の気分で変えるそうです。器に低脂肪ヨーグルトを入れて、お好みのナッツ、ドライフルーツとチアシードをトッピングしたら完成。村田明彦さんが、チアシードの簡単レシピを紹介してくれました。下準備としてジェル状チアシードを準備します。チアシード1(大4で40g)に対して水を10(400cc)の割合で加えます。チアシード:水は、1:10の割合です。30分間以上浸けたらジェル状チアシードの完成。レシピトロトロのジェル状チアシードにはトロトロのオクラが合います。だしの風味が利いてさっぱりといただる一品です。オクラを茹でたら、縦に切り種を取り、ミキサーに入れる。そこに、だし、塩を加えてよく撹拌する。グラスに移し、ジェル状チアシードを1人分(大さじ2)入れる。仕上げにみょうがをのせたら出来上がり。レシピトロトロのジェル状チアシードにはトロトロの大和芋が合います。すりおろした大和芋に塩を加え、ジェル状チアシードを加えて混ぜ合わせる。しょうゆに漬けたまぐろをご飯にのせ、その上に先ほどのチアシード入り大和芋をかける。お好みで海苔、ネギ、わさびをトッピングすれば出来上がり。チアシードをだしに入れてよく混ぜたら30分以上置く。ジュレ状になったチアシードにポン酢、ごま油を加えたら完成。万能チアシードジュレは、サラダや豚しゃぶ、うどんなどにかけるのがオススメです。ジュレ状になっているのでよく絡み、さっぱりいただけます。健康にいい野菜といえば、まず思い浮かぶのがトマトです。そんなトマトにも様々な種類があります。NHKあさイチで、今注目のベジヌードルについて放送されましたのでまとめてみました。