招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。第4回食の名人等料理教室を開催しました〜講師は渡邉スエ子先生〜平成25年9月26日(木)午前10時から平成25年度第4回食の名人等料理教室を農業公園で開催しました。​今回は菊池市在住の「渡邉スエ子」先生を講師にお招きし、9名の参加者で和気藹々と手分けして「ちらし寿司等」を作りました。内容は「ちらし寿司」「新生姜の甘酢漬け」「じゃこと梅干しのお吸い物」でした。大さじ2《作り方》1.干し椎茸をひたひたの水に一晩つけてもどし、石づきを切り落としておく。2.鍋にだし汁、椎茸のもどし汁、調味料を煮立て、(1)の椎茸を加え、「あく」を取りながら、じっくりと煮る。3.煮汁がなくなったら、ごま油を少量落として出来上がり。(ごま油を落とすことでつや良く仕上がる)4.酢、砂糖、塩を混ぜておく。5.炊き上がったごはんに混ぜ合わせた(4)を入れ、切る様に混ぜ合わせる。20g《作り方》1.生姜をスライスして、ザルに並べる。2.熱湯をかけて、すばやく冷ます。(扇風機を利用すると良い。)3.冷めた生姜に2%の量の塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。4.酢・砂糖を鍋に入れ、80°Cくらいまで(鍋のふちに気泡が出てきたところで火を止めて、冷ましておく。5.冷めたところに生姜を入れてしばらくおく。5g《作り方》1.椎茸の戻し汁を沸騰させる。2.梅干、ちりめんじゃこをお椀に入れ、だし汁を注ぎ、できあがり。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。