大さじ1[生地]生クリーム1/2カップ[台]ビスケット80g[台]バター(塩分不使用)15g作り方1クリームチーズは、室温においてやわらかくする。2厚手のビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かくし、バターを加え、袋の外からもんで全体になじませておく。3分量の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。4幅5cmの長方形の厚紙で、直径15cmの丸型を作ってテープで留め、さらにラップを巻いておく。5バットにオーブン用シートを敷いて丸型を置き、内側に砕いたビスケットを入れて、底に敷き詰める。6ボウルに、やわらかいクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。7いちごは、飾り用に5個残し、へたを取って鍋に入れ、よくつぶしてから中火にかける。煮立ってきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。8(6)に、(7)を2~3回に分けて加え、そのつどゴムべらで混ぜる。9別のボウルに、生クリームを入れて八分立てに泡立て、2~3回に分けて(8)に加え、そのつど混ぜる。これを(5)の型に流し入れてならし、冷蔵室で2時間ほど冷やし固める。10飾り用のいちごは縦半分に切り、(9)に彩りよくのせる。