旅立つ前、多くを知らずともここのハンバーガーを、声を大にして好きだと言ってた自分、間違ってなかったっす。Burgerの味、僕好きです。コメントするとすれば、一言。良い意味で、ほんの少し物足りない。意外かもしれないけど、それって大事。ハンバーガーに、ケチャップとマスタードが入るスキマがある。好みでベーコンとか付け足してもいい、味のスペースがある。作り込んであるバーガーって、たくさんあって。何かほんの少しだけモノ足りない。次回はベーコンエッグいってみよー!とか。いう遊び心を、自分好みに遊ぶ少しのスキマをくれる、それってハンバーガーにとっても大事な事だと思うんです。ソースマヨも自分の好みの加減で作れるから「お好み」焼きなのであって。ハンバーガーも、僕にとってはそういう存在であって欲しい。全てのベースであるチーズバーガーは、いたってシンプル、もちろんそれだけでも絶品でありながら、自由に遊ばせてくれるスペースがちゃんとあって。その最後の2割か1割ぐらいを自分流に作り上げて、初めて完成する。Burgerにはそれが実現されてるのかな。帰り際にはPVの時に調理してくれてたキッチンのキムさんにも挨拶して、ジェイミーのハンバーガー出発地点となったこのお店を後にしました。