「フルーツナッツグラノーラ」と「シュガーレーズンクッペ」春特最後のレッスンでした。「フルーツナッツグラノーラ」と「シュガーレーズンクッペ」春特最後のレッスンでした。フード・お菓子3月の春特レッスン、たくさんの内容で、たくさんの方々にお越しいただきました。月中のレポートは終わっていませんが、3月最後のレッスンの「グラノーラ」と「クッペ」を先に。**「フルーツナッツグラノーラ」ドライフルーツとナッツ類をたっぷり配合した贅沢なグラノーラ。グラノーラはいろいろなタイプがありますが、これはとってもシンプルでさらさらサクサクタイプ。ドライフルーツとナッツは全体の50%。残り半分がオートミールです。オートミールも大粒のものを選んで。こだわりたいポイントです。お持ち帰りはフタつきのカップに。封をしたところを撮り忘れましたが、ロリポップシールがちょうど良かったです。レッスン後に、私も自宅用を焼きました。ドライフルーツに、パパイヤやマンゴーを入れて、油脂をココナッツオイル(すこし温めて液体にしたもの)を使ったので、たちまちトロピカルグラノーラになりました。何にでも合うシンプルな生地に、成形時にレーズンを巻き込みました。写真上と下はクープのタイミングを変えたもの。早めに入れた方はクープがしっかり開いて、グラニュー糖をトッピングしやすいです。グラノーラは、そのままでも美味しいですが、牛乳と、飲むヨーグルト(ヨーク)の両方ご用意しました。『ヨークごっくん!』をご存じかどうか?が話題に上り(というか私が話題を振った?!)そのほかの乳酸菌飲料の話などなど、話題が広がって楽しいひとときでした(笑)さて、テーブルに戻って。スープはグリーンで春らしくなりました。素材は冬野菜のほうれん草で^^;「ポパイポタージュ」クルトンは自家製酵母のレッスン時の全粒粉クッペからの作り置き。粉チーズもトッピングしてコクを足しました。ご参加のみなさま、ありがとうございました!**そして、おまけはクッペのアレンジ編。「チーズクッペ」です。中には、ダイスカットのチーズをレーズンのかわりに巻き込み、トッピングは、シュガーレーズンでバター&グラニュー糖にしたところをピザ用シュレッドチーズにしています。焼き上がりはもりっもり。今回は、アレンジも見越して、甘い系でもお惣菜系でも合う生地でクッペを紹介しました。他にも思いついた材料入れて試してみてください。ベーコン入りでトッピングをチーズ、とかコーン入りでトッピングをマヨネーズ、など今回のレーズンも、トッピングをシナモンシュガーにしても良いですね。考えて楽しんでくださいね。R**レッスン最新情報はこちらからどうぞ***パンのインスタグラム毎日更新中。わかば工房のWebSiteです。関連記事その後の「ケーク・サレ」は2つの展開をしましたおからプチパンは、「おからプチハンバーガー」でお召し上がり。【ご案内】パン教室2016春の特別レッスン(更新)もっちもちでふわっふわの「高加水湯種食パン」ホシノ酵母食パンレッスン今月の基礎コースのパン「ベーグル」は、ぜひ自宅で作ってほしいパンホシノ丹沢酵母の「マンゴーひまわりパン」夏特レッスン中間レポブログ読んでいただきありがとうございます。自家製酵母カンパーニュで「ブロッコリーのキッシュ」を楽しみました自家製レモン酵母の「カンパーニュ」とプルアパートブレッドもっちもちでふわっふわの「高加水湯種食パン」ホシノ酵母食パンレッスンホシノ薔薇酵母の「はちみつ食パン」食感しっとり、はちみつの香りしっかりProfileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。