梅ジャム梅しごとの季節になりました。去年のレシピで梅シロップの仕込みは終わり、今日は近所の無人販売所で無農薬の梅が200円で売っていたので、梅ジャムを作ってみました。作ってみるととっても簡単でした。酸味があって疲れが取れそうなジャムに仕上がりました。100cc青梅は洗い、1時間ほど水に浸してアクを抜く。煮込んでいる時に、種から実がはがれやすいように、梅に切り込みを入れる。鍋に青梅とザラメ糖と水を入れ、火にかける。アクを丁寧に取り、実が種からはがれたら煮込み終了(約15分)熱湯消毒した瓶に熱々の梅ジャムを流し入れ、フタをして逆さに置く。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。Shukuko海と山が近い小田原で暮らしています。自然素材で手染めした布でモダンキルトを制作しています。ブログでは、モダンキルトのこと、草木染めのこと、ハンドメイドのこと、小田原のこと、日々のあれこれを綴っています。