#11「カマボコの厚みの重み」TOP一覧へもどる前のコラムへ次のコラムへ<本日のツボ11>『カマボコの厚みの重み』-------------------------------------------------<ツボの説明>カマボコは厚く切ったほうがウマイ、と感じるのは本当のひもじさを知っている世代。新しい食感を見出し、ウマイと感じることができます。正月、我が家で極薄ペラペラ切りにしたカマボコを食卓に出してみました。昭和一桁生まれの父は「何じゃこりゃ?バカか?」とのたまいました。平成生まれの息子たちは何も言わずに一瞬でたいらげました。潜在意識に強く刷り込まれています。私だって「板わさ」を注文して薄切りを出されたらちょっとムッとします。「板わさ」で一杯やったことなどない世代は確実に存在し、彼らは「厚く切ってないとウマくない」という刷り込みをされてはいません。1cm×5枚と3mm×12枚では、後者が28%も少ない原材料で作ることができます。私たちが様々な判断を下すときに尺度として用いる価値観が絶対的であることはまずありません。どこかで「思い込み」や「決め付け」が作用しているものです。それに気付いたとき思いがけない利得を手にする事があります。本コラムの内容は、大山祐史によるものであることを明記する限りにおいて、引用・転載は自由です。