調理時間30分サツマイモを入れてボリュームアップ豆乳で軽やかに仕立てたスープに、味噌と練りごまをプラスしたどこか懐かしい味わい。ハマグリの旨味を味わいたいから、調味料はあまり使わずシンプルに。ハマグリを蒸す鍋にハマグリ、酒を入れて蓋をし強火にかける。貝が開いたら火を止めて貝と煮汁に分ける。野菜を切るサツマイモ、ニンジンは1cm厚さのいちょう切りにし、白菜は1cm幅に切る。炒める1の鍋をキッチンペーパーで拭き取ってきれいにし、油を中火で熱する。2を加えて炒め、全体に油が回ったら薄力粉を加えて炒める。煮る3に水、1の煮汁を加えてニンジンに火が通るまで煮る。豆乳を加えて煮立つ直前まで温め、白味噌、白練りごまを溶き入れて、塩適量(分量外)で味を調える。貝を加えたら出来上がり。Point味噌、練りごまを加える仕上げに、味噌と練りごまを加えて、ほっとする和風味に。味噌とサツマイモの異なる甘みが合わさって至福のおいしさ。ハマグリの旨味ともよく合う。memo野菜のおひたしを味噌とごまで和風に仕上げているので、ダシをきかせたおかずがよく合う。ホウレン草のおひたしなど主菜と食感も異なるものだと献立にメリハリがついて食べ飽きない。WEB会員のみご利用いただけます。