~メイプルシロップの作りかた~こんばんは雪どけの数日を過ぎ今夜はひさしぶりに吹雪です。雪の夜を雪のベールの町の小さな灯りを見ながら追い風で歩くのはだけどとてもきれいです。(向かい風だとひっしです)毎年だいたい3月3日のひなまつりのころ昼間の温度が5度を越える様になると木々も春を感じ始めてメープルシロップの季節です。3月7日の午前11時になりました。室内外の温度計で外気が5度を越えているのをみて谷目さんについて外へ。手回しオルガン工房の裏手に楓の木があってこんなふうにしてメープルシロップを「冬の間は水分が凍ってしまわないように木は枝から根の方に水分を移動させています。根にいる間に水がブドウ糖を含んで甘くなって温かくなるとそれがまた枝に吸い上げられていく。その吸い上げられている途中の100分の1(だったかな?)ほどをこうしていただいています」これを暖炉の火で20倍(だったかな?)に煮詰めるとシロップの完成だそう。(数字あんまり覚えていなくてごめんなさい・・・)この穴は木片でふさいでおくと翌年までに自然にふさがるそうです。メッセージを入力してください。