100%のお醤油です。4お問い合わせ※現在多数のご注文をいただいております。ご注文順に、工場の製造日に合わせて順次発送を行っております。お届けに数日〜数週間要する可能性がございます。ご理解いただけますようお願い申し上げます。※こうじは生ものですので、到着後は冷蔵庫に保管し早めに仕込みをしてください。※こちらの商品は1度に発送ができる数が4個までとなります。5個以上お買い求めの際は、お手数ですが、2回に分けてのご注文をお願いいたします。必要な食べ物がすぐに手に入る時代。すべて失われていたということにも...いのちを育む食べ物、少しは自分の手をかけてみたい。ファーストフードならぬスローフードの世界に皆様をお誘いします。国産の安全な大豆をそのまま使った丸大豆醤油。昔はみんな自分の家で醤油や味噌を作っていたんです。醤油で一番難しいのはコウジ作り。そのコウジをキットに組み込みました。後は塩水を混ぜてモロミとして発酵・熟成させるだけ。インスタントではないのでちょっと時間は掛かるけど、だからこそ本物の醤油が味わえます。素材は選び抜いた国産丸大豆と兵庫県産小麦、ミネラルたっぷりの塩「にっぽんの海塩」です。味噌・漬物・ベーコン作りに挑戦!」でも詳しく掲載されています。)、兵庫県産の小麦、崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使用しています。※コウジの重量は代謝活動により変化します。仕込みに最適な量を計り、お送りしていますので、1kgとしてご心配なくお使いください。ご利用案内スマートフォンサイトは空です。