日本語(レシピは英語)のクラスです。2月のテーマはバレンタイン。皆さんは義理チョコを誰かにあげるのが大好きですね?私も多くの優しい生徒さんからチョコレートをいただきますが、これは義理チョコではないですよね??(そしてずっと続けてください...!)私が家族から聞いているバレンタインの起源は14世紀、2月14日は鳥たちがこの日を選んで子孫を残すために愛をささやきあった、バレンタインデーは鳥のお楽しみの日なんです。地中海近辺諸国でムール貝はとても人気の食材です。フランス、スペインで人気です。一口にムール貝と言っても実はいろいろな種類があり、食べることができるのはそのうちの17種類なんだそうです。シンプルに蒸して食べることが多いムール貝ですが、今回はたまねぎ、ハーブ、アーモンドパウダー、エスペレットパウダー(※)、野菜などをミックスして貝殻に詰め、オーブンで焼き上げます。にんにくやハーブの風味がムール貝の旨みと複雑に混ざり合い、ほんのりスパイシーなエスペレットパウダーが味を引き締めます。ワインが進む前菜です。※エスペレットパウダー..バスクの唐辛子粉。辛いだけでなく、ふくよかな甘みも兼ね備えている。Cake●アーティチョーク、ゴーダチーズ、ドライトマトのケーキケークサレ、と呼ばれる甘くない伝統的なおかずのケーキを作りましょう。甘いケーキ同様中に入れる具材を変えることで様々なバリエーションのケークサレを作ることができます。今回はアーティチョーク、ゴーダチーズ、ドライトマトの組み合わせにしてみました。皆さんも生地の作り方を覚えたら自分好みの食材の組み合わせを考えてオリジナルレシピを作ってみてください。Mijote●森のキノコとビーフのシチュー‘ミジョテ’ミジョテ、とは煮込み料理で、長時間コトコト弱火で煮込む技法のことを言います。寒い冬の季節には体が温まる煮込み料理が食べたくなりますね。ビーフシチューもいろいろなレシピがありますが、今回の特徴はビーフをソテーする時に鴨の脂を使うこと。フランスではさまざまな美味しい料理を作るために鴨の脂だけの瓶詰が売っているほどの存在です。森のキノコからの旨みもたっぷり、最後にサワークリームを添えることでさらにコクが出て美味しくなります。dish●サイドディッシュサイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。その日に手に入る材料でメインディッシュにぴったりのものを作ります。cream●オレンジフラワーウォーター風味のカラメライズしたリンゴのブリオッシュアップルシャルロットとアイスクリームバターでソテーし、香ばしくカラメライズしたリンゴとブリオッシュを使ったオリジナルのシャルロットを作りましょう。リンゴにはオレンジフラワーウォーターを使うことでちょっとエキゾチックなフレーバーを楽しむことができます。シャルロットが温かいうちにアイスクリームを添えていただきましょう。料金を見る開催日と料金を見るご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。http://www.nikikitchen.com/faqまたご予約時に会員規定へのご同意もあります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。アクセスをおねがいします会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。までご連絡をお願いします注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れの方は、大人1名でご予約をお願いします。