肉そば塩煮干し私はいつも朝ご飯を食べません。そのまま仕事をして、夕方に1食目を食べることもあります。このお店に出合った日もそんな状況でした。神田の神保町で企画展の打ち合わせをして、終わったのは夕方4時。空腹で、街をふらふら歩き、お店から漂ってくる雰囲気にピンと来て入りました。煮干しのだしが利いたスープ、空腹に染み入りました。いって一般的な麺に比べて多くの水を入れて打っているそうです。トッピングのお肉は、鴨(かも)ロース、豚もも、豚ヒレ、豚バラの4種から、好きな3種が選べます。どれもおいしいですが、私のおすすめは鴨。私にとって「あじわう」とは、舌の上を超えて広い意味を持ちます。料理や食材だけではなく、それらとの出会いや食べる理由といったストーリーを含む「体験」があじわいとなる。このラーメンは、味はもちろん、「空腹で、よく知らない街で、偶然出合った」というシチュエーションを含めたあじわいが、私にとってイケ麺でした。