沖縄そばを試食してみて、味の一番は、玉家jr.名護店です。沖縄そばを試食してみて、味の一番は、玉家jr.名護店です。沖縄そばを試食してみて、味の一番は、玉家jr.名護店です。玉家ジュニアの沖縄そばは、ソーキ蕎麦と三枚肉蕎麦があります。両方食べたいときはミックス蕎麦になります。第157回沖縄(10)名護の、沖縄そばのそば処、玉家Jr名護店に来ています。沖縄には、有名な沖縄そばのお店が、観光ガイドブックや、インターネットの食べログなどで紹介されています。これまで沖縄本島で食べた、松葉博雄のおすすめのお店を選んでみました。山原やんばるそばこのあたりで、沖縄蕎麦と言えば、『きしもと食堂』か、『山原そば』です。きしもとは、あまりにも有名で、いつもリピーターの観光客が並んでいます。そこで、これから行くのは、本部町伊豆味70-1にある、山原そばメニューは、ソーキそばの大800円、小600円、三枚肉そばは大700円、小550円です。この山原そばにも何度か来ています。やんばるそばのソーキは、並盛りで5個も骨付きソーキが入っています。名護の沖縄そばと言えば、きしもと食堂です。本土のそばとは太さが違います。沖縄そばには、豚肉の3枚肉が入ってます。沖縄そばは、蕎麦粉を使いません。沖縄そばは、100%小麦粉です。今日は観光客の方がいっぱいで、順番が来そうにありません。八重岳店」に向かいます。50980-47-2887なかむらそば辺野古地区から恩納村に帰る国道58号線を走っている時、なかむらそばがありました。松葉博雄が選んだのは、ソーキソバで、ジューシーご飯のセットです。セットでご飯が付いて600円です。1669-1098-966-8005屋宜家(やぎや)沖縄そばの屋宜家は、国指定の登録有形文化財の古民家です。沖縄そばにはソーキそばと、炊き込みご飯がセットになっていました。冬でも暖かい沖縄なので、食事の後には、氷ぜんざいも用意されています。1172098-998-2774大家(うふや-)大家(うふやー)で、ソーキそばを注文しました。今日の席は、庭に面した席で、庭の滝を見ながら、沖縄そばを頂きます。松葉博雄は黒豚の定食をお願いしました。うふやーの外の景色を見ながら、食べました。謝名亭の名前の由来は、徳川幕府と薩摩藩が、琉球を支配していた、謝名親方(じゃなうぇーかた)の名前が、由来になっています。これが、武家屋敷かと、その屋敷の広さに驚きました。この辺りは、以前にNHKの大河ドラマ「琉球の風」で、撮影に使われた場所です。名護の「宮里そば」です。ここの味は、カツオ出汁の味で、スープがとっても美味しいです。地元の人がたくさん来ているので、お店を選ぶ基準にもなります。観光ガイドブックを持った人ばかりだと、ちょっと不安です。(みやざとそば)沖縄県名護市宮里1-27-20980-54-1444最近の一番のお気に入りは、玉家Jr.名護店です。お気に入りの理由は、なんと言っても、そば汁の味です。全部飲み干したくなるような美味しさです。沖縄そばのお店の中には、安直な味付けの見せも沢山あります。玉家Jr.のそばの出汁は、昆布、かつお、などを使った深みのある出汁です。辛さもおさえています。心配なのは、塩分を沢山使った出し汁ですが、玉家ジュニアは鰹だしなので、塩分を抑えています。沖縄そばのおおかたは太麺ですが、玉家ジュニアは細麺と平面です。調理場を、テーブルから見通せるようになっています。皆さん、注文に合わせて、無駄がない動きをしています。玉家Jrの特長は、沖縄から内地に向かって、宅配を受け付けてくれる事です。ペットボトルに、沖縄そばの出し汁を入れて冷凍します。冷凍された出し汁のペットボトルを、そばや具材と一緒に、クール宅急便で送られてきます。お店で食べる沖縄そばは、豚肉の調理方法で、ソーキ蕎麦か、三枚肉になります。ソーキ蕎麦は、骨付きの豚肉です。両方味わいたい場合は、ミックスをお願いすると、ソーキと三枚肉の両方を味わう事ができます。お店の方の愛想がとても良いのです。神戸に、沖縄そばを贈る方法について、細かい注文を出しても、快く引き受けてくれます。ペットボトルの大瓶の場合、解凍するのに、長い時間がかかります。そこで、小さい瓶に小分けして、冷凍してくれるようにお願いすると、解凍するのに早く解凍できます。今日も、玉家Jr.で細麺のミックスそばを注文して、スープが美味しいので、スープを飲み干してしまいました。「スープがないんです、あまりにも美味しいので、全部飲んでしまいました」とお店のお姉さんに甘えると、お姉さんは「それでは、スープだけ追加しましょうね」と、厨房に入ってスープを足してくれました。この透明度の高い沖縄そばのスープなら、ラーメンにでも転用可能だと思います。茹でたもやし、チャーシュー、シナチク、鳴門巻、ネギを入れれば、ラーメンに早変わりです。神戸や大阪の皆さんに、沖縄から玉家Jr.の沖縄そばを宅配便で送るようにお願いしました。何枚もの発送伝票に、日にちとそばの種類を指定しました。お店のお姉さんは一つ一つを確認して、値段を計算し、宅配料を付け加えると、勘定が出来上がりです。自宅にも、ミックス沖縄そばをお願いしたので、神戸に帰るとまた美味しい玉家Jr・縄そばが頂けます。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。代表取締役社長の松葉博雄です。会社経営をしながら経営学を学び博士号を取得しました。休日は奥さんと一緒に出かけることが多いです。とりお)さんと、ホテルの年始会でご挨拶をしました。前兼久の鎮守の杜で、年始会です。淡路島の林屋鮓店で魚をいただきました。会社の仕事・出来事さんプラザコンタクトレンズの経営についてや、社員のことなど、会社で起こった出来事を記事にしています。通算170回以上!滞在中は、「社長」を忘れて陽気なオジサンの沖縄滞在記。沖縄は、松葉博雄のアナザースカイ。詳しくはこちら社長メッセージ毎月の給与明細に同封される社長メッセージをまとめました。