お料理する際に出る野菜のヘタ、皮や芯などの普段は捨ててしまう野菜くずを用意します。水を加え、グラグラ沸騰しない程度の温度でコトコト20分ほど煮て、冷めたらザルなどでこしてできあがり!これをこして使います。この日は、玉ねぎの皮、りんごの皮、にんじんの皮、セロリの葉、しょうがの皮、そんな感じだったと思います。色が濃く出やすいものや、にんにくなど匂いの強いものは避けたほうが良さそうですが、基本的にどんな野菜くずでもOKです。ファイトケミカルなどの栄養素も摂れ、野菜のうまみもたっぷり。私はカレーやシチュー、スープを作る時や、焼きそばのほぐし水、あんかけのとろみ用の水など色々な料理に使用しています。使う野菜によって色や香り、味に違いが出て、毎回同じ味にならないのも楽しみのひとつです。何より、捨ててしまうもので美味しく、栄養素も摂れるって良いですよね!作ったベジブロスを使い切れなかった場合は空きペットボトルなどに入れ、冷蔵庫で保存してもいいですよ。わたしは大鍋でどーんと作り、数日に分けて使いきっています。余ったら、ピンクシチューにリメイク!さてボルシチ風の話に戻りますが、そして、牛肉→豚肉、サワークリーム→水切りヨーグルトと、代用品たちで作っても美味しくできましたよ!ボルシチ風スープ、クルミのパンを添えて。調子に乗って大鍋になみなみと作ってしまい、翌日はリメイクしました。牛乳を足し、クリームシチューの素を2~3個投入すればピンクシチューのできあがり!本当はもう少し牛乳を加えて、もっとパステルピンクにしたかったのですが、どんどん量が増えてしまうのでこの程度でストップ。「綺麗な色!」などとコメントをいくつも頂きました。子どもさんのお祝いパーティーや女子会でウケそうです。カップルやご夫婦は、お二人の記念日にパステルピンクのあつあつシチューなんていかがでしょう?ちょっと一工夫で美味しくなったり、見た目が華やかになったり、お料理って楽しいですね♪まだまだ寒い日が続きますが、あったかお料理で春を待ちたいと思います。私の「ドレッサー」収納。「料理の悩み」を解決する、キッチングッズ4種類リラックスタイムに。ログインはこちらブックマークに登録した記事をマイページに保存し閲覧することが可能ですみんなの暮らし日記ONLINEについて『みんなの暮らし日記ONLINE』は、家事と暮らしの「やる気のスイッチ」を押すメディアです。忙しい毎日だからこそ、衣食住をシンプルに整えたい。季節や日常のささやかな出来事を大切にしたい。自分のために、家族のために。毎日の暮らしをきちんと楽しみたい人を応援します!掲載記事、写真、イラストの無断転載を禁じます。記載されているロゴ、システム名、製品名は各社及び商標権者の登録商標あるいは商標です。