ウニとイクラは器に盛り合わせて。摩宙君は来年早々にはデンマーク出発だと。1月の営業までは居てくれるよう頼んでいると女将さんに見送りの時に聞いた。春になると新人が入る予定とのことだが。マグロは実にシットリした旨味ある部位。この店独特の厳しい〆のコハダもここの酢飯には実に良く合う。アナゴは今日は2貫ともツメで。「しみづ」の寿司を堪能した。その後で、最多来店記録F氏と「P.M.9」に移動。バーテンダーM氏も入れて、あれやこれや酔いつつも雑談。F氏が、「しみづ」出身、祇園「まつもと」の娘さんが宝塚音楽学校に入ったのだと教えてくれる。松本朱梨さんというのだそうである。携帯の写真を見せてもらうが、キリッとした男役のような顔立ちだが、そんなに身長は高くないとか。松本親方の奥さんも美人だったものなあ。これからどうなってゆくだろう。楽しく喋って飲んで、すっかり酩酊したのだった。当日の夕方、外での仕事を終えて電話をかけると手伝いの女性が出て「入店から1時間ほどでよろしければ」と。私の場合、お酒の量とつまみを調整すれば、幾らでも時間は短縮可能。「しみづ」でも元「新橋鶴八」でも、飲んでつまみと握りで1時間以内に切り上げた事は幾らでもある。現「新橋鶴八」は大常連O氏に合わせたノッタリペースで仕事をするので1時間で切り上げるのは不可能なのだが(笑)それでも早く着いたほうが、余裕がある程度生まれるわけで、急いで銀座に向かい入店。早い時間なのだが既に3組お客さんあり。席について直ぐに酒を発注しようとしたら三橋親方が「時間は大丈夫ですので、ゆっくりやってください」と。何か行き違いがあった模様。時間をあまり気にしなくてよいのは結構な話。お酒は白龍の冷やおろし。米の旨味を感じるふくよかな口当たり。何時も通りつまみから切ってもらう。