sinさて、旅行で行方不明になっていた荷物だが、無事戻ってきたぜ!中には買い付けたスパイスなんかが入っていたが、ツルツルだったギーの缶はベコベコに凹み、ひとりぼっで海を越え、長い道程を経て、我が家まで舞い戻ってきた彼の苦労を考えると、思わず頬ずりしたくなるけどしないぜ!缶が俺の頬で汚れたら困るからな。スペシャル!!!★パキスタンラムコルマ2017年3月末、パキスタンのラホールにカレーを食いに行ってきましたが、その中で特に印象に残った、宿の近所の食堂のコルマカレーを作ってみましたぜ!ナッツなどを使った北インドのコルマ、ココナツミルクを使った南インドのクルマとはまた違い、パキスタンのコルマは比較的水分たっぷりのスパイス煮込みの事のようです。ギーという、純化したバターのような香りの良い油をたっぷり使い、スープで煮込んでからジュースにした玉ねぎを炒め、ローストして粉に挽いたスパイス、ヨーグルト、炒ったウラド豆等を加え、ラムを煮込んであります。トマトは入れてません。効いたスパイスと肉と玉ねぎの甘い旨みが広がり、なかなか良い出来栄えかと思います。これだけでも美味しいですが、割合を変えながらスープカレーと合わせて食べると、味に広がりができてこれまた激オツでございますです。ライスは付きません、すまん。ザ・限定420円!★トマトヨーグルト(トマト風味のカレー)一部のカレー好きから大絶賛されている、店主がケララ州コーチンで食べてきたメニューを再現したものです。マスタードの香りを付けた油で玉ねぎと青唐辛子、カレーリーフ等を炒め、トマトとヨーグルト、スパイスで煮込んであります。スープカレーと合わせたり、トマトを使っていないパキスタンカレー合わせるとなお最高!いろいろ混ぜて食べる楽しみ。本日、大量にひらたけしめじも仕入れてきました!コイツは美味いぜ!ということで、もう12月も半ば。年を取るごとに、何気ない日常が貴重なものなんだと実感する次第。やれるうちに何でもやっちゃうぜ!ではでは、良い週末を!!(^。パーマリンクコメントは受け付けていません。高校の同級生がやっている中央区のカフェです。公式ウェブサイトです。高校の同級生がやっているシステム会社です。このウェブサイトも作りました。Elmastudio。