METV/Radio/OthersCONTACTそこは博多の玄関口。「大福うどん」(福岡・博多)Tweetありがたいことに、福岡出張の機会に恵まれることが多いです。福岡生まれのため当地には愛着があり、また博多うどんはじめ九州のうどんが大のお気に入りなので、毎度仕事の合間をぬっては1日3~4杯を食べます。先月、久留米で某取材があり、九州入りしたその足で博多駅にある「大福うどん」を訪れました。エビ天とおぼろ昆布のうどんを注文。青ねぎは入れ放題です。注文から数分かからず出てくるスピード感は茹で置きの成せる技、本当に頼もしいです。新幹線に乗る前に20分もあれば立ち寄っちゃいます。麺は博多うどんの中でもやや太め。表面にはかすかにぬめりがあります。昆布ベースにカツオ節などブレンド節をしっかり効かせたスメ(出汁)をたっぷり含み、噛めばふんわり、中はむっちり。混ざるねぎの食感もいい。