3きび砂糖は2,3回に分けて加えすりまぜるようにまぜる。4きび砂糖がまざったら卵黄を加え、さらによくまぜて。5よくまざったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ちかえて切るようにまぜる。6画像のようにポロポロサラサラした生地になったら、生地全量370gを50gと320gにわけ、320gの方に抹茶粉末を加え切るように混ぜてまとめます。7プレーン生地を長さ20センチの棒状に、抹茶生地も同じ長さ、3ミリ厚さ程にのばします。9プレーン生地を芯にして抹茶生地を巻いていきます。11巻き終えたらクッキングシートの上から指の腹で形を丸く整え、生地をなじませます。12クッキングシートでそのまま包み、冷凍庫で20分→冷蔵庫で30分ねかします。135ミリ幅に切って鉄板に並べます。14キウイの種に見立てて、黒ゴマを飾ります。