的を絞って弾丸ツアー!!日帰りなので限られた時間と胃袋の中でしっかり楽しんできました。(KOTEI)」→MAPこのお店、何ともわかりやすい場所にあります。熊本の菊池市役所のど真ん前!お店の周りは福岡にはない独特の豚骨臭がプンプン...大将さんはまだ30歳前半の若い方で奥さんと二人三脚でやられています。メニューは大きく分けてラーメン、もやしラーメン、あまから味噌ラーメンの3種類。全てのラーメンが+100円で大盛りになります。後はサイドメニューに餃子やおにぎり、ジュースなど。今回はラーメン(550円)とあまから味噌ラーメン(600円)を注文。ラーメン!見るからに美しいビジュアル。具は、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔、そして熊本ラーメンならではのニンニクチップ。スープから・・・コレはうまい!コラーゲンのぬめりを感じさせる濃厚スープは、濃厚といっても、油っこさは感じさせず、豚骨独特の甘みがにじみ出ていて、骨太の旨味が光ってます。特筆すべきはチャーシュー。七城産の豚肉を使ったというチャーシューはもうトロトロ~♪そしてあまから味噌ラーメン。こちらにはニンニクチップなしです。こっちのラーメンの美味しさには驚き!!!味噌ラーメンはくどかったり、味噌の味が他の味を消してしまう事がよくあるので好んでは食べないんですがこのラーメンは違う!!”あまから”とは言うものの「辛さ」はほとんどなく「甘み」のほうが強いスープです。一口目は、あっさりとした味わいですが、食べ進むにしたがって旨味がつもっていく・・・そしてこれらのスープに絡む麺は細めのストレートで太麺が特徴の熊本ラーメンとはこれまた違う感じです。久留米系の濃厚豚骨スープに熊本系のニンニクチップがミックスされた独自路線のラーメン。自家製味噌で作り出したほっこりとした上質な旨さの味噌ラーメン。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。