ロールケーキの生地に使うメレンゲ作りでこの日最初の歓声が上がりました。「ピンと角が立つくらいにしっかり泡立てます。こんな風に逆さにしても大丈夫!」とメレンゲの入ったボールを逆さにしたのです!「わー!」と「おー!」が飛び交いました。デモンストレーションを見ていて、やりたい気持ちの高まった子供たちはどの工程も楽しそうに全力で取り組みました!生地が完成し艶やかになったら型に流し焼いていきます。次はクリーム作りです。こちらも硬めに泡立てます。焼きあがった生地にぬり広げ、手前から巻いていき、冷蔵庫へ。スライスしたフルーツが登場すると、二度目の歓声が。バットに薄く流し込んだゼリーの上にフルーツを並べていき、残りのゼリーも流し込みます。