自宅で簡単だしのきいた山芋トロトロのお好み焼き。試行錯誤で落ち着いたレシピ公開。自宅で簡単だしのきいた山芋トロトロのお好み焼き。試行錯誤で落ち着いたレシピ公開。なごみ自宅で簡単だしのきいた山芋トロトロのお好み焼き。試行錯誤で落ち着いたレシピ公開。ツイートシェアはてブLINEPocket外食のお好み焼きも良いですが、自宅で食べる山芋がたくさん入ったお好み焼きも好きです。見た目はサクッとしてそうですが、中はふんわりのトロトロなんですよ。私の好きなお好み焼き屋さんのものは、だしが効いていています。それを目指して試行錯誤してこの形に落ち着きました。山芋多めにしています。ホットプレートで作る柔らかいとろっとしたお好み焼きです。キャベツは細かくキャベツは細かく刻むとふんわり仕上がるのでおすすめです。私はスライサーを使っています。荒くなっているのはスライサーが使えなくて、最後包丁で切った部分です。桜エビ富澤商店で買ったものです。大袋で使いやすいです。50gで800円程度。スーパーで買うより安い。天かすおたふくのいか天入りがお気に入りです。青のりもおたふくのものを使っています。生地の準備1.150ccの水を沸かしてだしを作ります。だしが出たら50ccの水を入れ、冷蔵庫で冷まします。(だしはお好みのものでいいですが、私は茅乃舎のだしひとパックを使います。袋を破って入れるより沸騰させて煮だした方が美味しかったです。粉末のだしの素を使用してもいいと思います。だしはベースになるので、よくきいていた方が美味しいです。)2.ミキサーで山芋をすりおろします。(うちはハンドブレンダーのミキサー機能を使っています)山芋を刻んで・・ミキサーにかけます。残った山芋は平たくして冷凍してもOKです。3.冷めた2へ小麦粉170gを入れて再度ミキサーにかけます。4.3と卵1個、マヨネーズ一周程度、あれば昆布茶少々を入れさらにミキサーでよく混ぜて出来上がり。▼こちらは愛用のハンドブレンダーです。焼いているところ焼く時に天かす、溶き卵(2個を少しずつ)、キャベツを入れ、ふんわりと混ぜます。ホットプレートの上に、豚肉、シーフード(エビ・イカ・ホタテ)、ネギ、シソの葉、桜エビ、コーン、チーズなどお好みの具材を重ねていきます。スライスチーズは冷凍庫に常備しています。チョコレートみたいにパキパキ割って使えて便利です。こんな感じや・・こんな感じで・・。その時によって変えて楽しんでいます。キムチや餅を入れてもいいし、冷凍のスイートコーンは甘くて美味しい。いう時のために餅を小さく切って冷凍しておくと便利です。