Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。#20「トンカツをつくる」を開催しましたゆっきーこと木邨有希さんのお料理教室、20回目のテーマは、サクッとジューシーな「トンカツをつくる」でした。衣の付け方や、二度揚げのコツをゆっきーからしっかり学んだ皆さん。固くなり過ぎたり、中までちゃんと火が通っていなかったり、ついやってしまいがちなトンカツのお悩みも今回のレッスンですっかり解消できたようです。サイドメニューは、マヨネーズに白練りごまを加えたコクのあるマカロニサラダ。目からウロコの美味しさでした。若々しい酸と後味スッキリな和食に寄り添うワインでした。浅草橋店ディレクター。レストラン勤務やフランス修業などを経て2008年、下北沢にて1日1組のお客様限定の「レストランマナ」をオープン。1000組を迎えたら閉店という目標を定めて1人で料理とサービスをつとめ、2013年に達成。浅草橋店のディレクターとして活躍中。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。