コピー2018.05.26春になるとそら豆が野菜売り場に登場します。お店でおつまみにそら豆を頼んだりはするのですが、自分で家で食べるのはなんとなく躊躇していました。この季節にしか食べられませんし、おいしい茹で方を調べてみました。さやごと売っているわけはそら豆が近所のスーパーで安く売っていました。この量で108円です。二袋買おうかと思いましたが、実は調理方法が良くわからない・・・。お試しと言うことで一袋買い求めました。そら豆はさやから豆を出して売っているものもあるのですが、できるだけさや付きのものを買い求めましょう。理由はそら豆はさやから出すと鮮度がどんどん落ちておいしくなくなるからです。そら豆はこのさやのふっくらしたベッドの中で湿度や鮮度を保っているんです。さやから豆を出すと、ぐっと小さくなってしまいましたが。今日の晩酌の突き出しくらいにはちょうど良い量かもしれません。そら豆はさやごと買う、豆をさやから出したらすぐに調理するというのがポイントです。塩加減はどんな感じさやから豆を出したら、黒い所に軽く包丁で切り込みを入れておきます。することで後で皮がむきやすくなりますし、この切り込みからゆで汁の塩分が入っていって、しっかりそら豆に味がつきます。そら豆をゆでる時の塩分は海水くらいがおいしいです。塩分は3%になります。今回はそら豆が少ないので水500ccに大さじ1杯の塩を入れました。その他にそら豆独特の臭み消しにお酒を大さじ2杯入れます。水1Lの場合はそれぞれ倍量、塩大さじ2杯、酒大さじ4杯入れましょう。沸騰させてからそら豆を入れます。2分から2分半くらいゆでれば大丈夫です。心配なら一粒出して、ちょっと食べてみましょう。ゆであがったらざるにとって、そのまま冷ますだけです。うちわなどで扇いであげると冷めるのも早いでしょう。ゆでたら冷水にいれる・・みたいなことはやめておきます。切れ目から水が入ってきて、せっかくの塩分もなくなり、水っぽくなっておいしさ半減です。あつあつのうちに食卓に出しましょう。ゆでたては青臭い感じもなく、塩加減も良いあんばいでホクホクしておいしかったです。あとがきそら豆をゆでて、家族に出したらあっという間になくなりました。安いのがでていたら、今度は二袋買おうと思います。他にも、さやごと魚焼きグリルで焼いて食べる、「焼きそら豆」というやり方もあるようです。こちらは熱々をさやから出して食べると、ホクホクで塩もいらないおいしさのようです。焼きそら豆も今度試してみたいと思います。料理レシピ山うどでイタリアンはいかが?ほろ苦い大人のアンティパスト山菜採りをしてきたお友達に山うどをたくさんいただきました。和風に酢味噌あえやきんぴらなどを楽しんでいたのですが、今日はイタリア風に炒めてみようと思います。っぺを正月向けに作ってみましたのっぺという野菜の煮物をご存じでしょうか。同様の料理が作られているようです。新潟の、のっぺの作り方、特に正月向けのやり方を紹介します。大根でおいしい水キムチに挑戦ローフードを意識していろいろ食べていますが、韓国の水キムチもいつも冷蔵庫に作って入れてあります。次の日もおいしく食べるコツは我が家では週に一度はカレーライスを作ります。娘が喜んで食べるので、多めに作って残ったカレーを再利用したりしています。昔は次の日に温め直して食べたりしていたのですが、すぐカレーがゆるくなりシャバシャバになる、鍋がいつまでも片付かない・・。鍋を洗うときにルーの油分がべっとりついて大変・・。カレーはおいしいけどちょっと困っていました。最近、カレーの鍋を簡単に洗うこともでき、なおかつ次の日もおいしく食べる方法を見つけたので紹介します。無加水鍋で肉じゃがを作ってみましたプランターで秋植えのじゃがいもが収穫できました。このじゃがいもで、無加水鍋を使って肉じゃがを作ってみました。新じゃがはまだホクホクしていますし、無加水鍋ならうまみを閉じ込めたままおいしい肉じゃがができそうです。オニカサゴを出刃包丁で三枚おろしにうちの主人は釣りが趣味なのですが、昨年くらいから乗り合い釣り船に乗ったら、大漁に釣れたので大喜び、ますます釣りキチになっています。先日もオニカサゴなどを釣ってきたので張りきってさばいていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(新しいタブで開く)。画像が装飾目的のみであれば空欄にします。(新しいタブで開く)。画像が装飾目的のみであれば空欄にします。(新しいタブで開く)。画像が装飾目的のみであれば空欄にします。(新しいタブで開く)。画像が装飾目的のみであれば空欄にします。値で、動画の言語と種類を設定できます。(字幕、キャプション、説明、チャプター、またはメタ情報)関連付けられた字幕がありません。#>項目は見つかりませんでした。#>アプリアイコンとしてタイトルとURLをコピーしました。