本当はちゃんと体に必要なものを取り入れて、バランスを取ってくれているのではないかな?と思うのです。有機栽培で野菜を作っている”なかがみ農園さん”で栽培している野菜の状態を聞いて考えます。思っても、まだ小さい。言われると、別のものを考えます。ピンクのマッシュポテトは可愛くて、インスタ映えするからではなく(笑)たまたま、菜園のビーツが丁度良い頃だから、ではジャガイモと一緒に。野菜たちを優先して、そのお料理をより引き立てるためにハーブを活用する。食べた後、身体が元気になるのではないかと思います。ご参加下さった皆様、どうもありがとうございました。身体に変化はありましたか?楽しみにお待ちいただいていた方も多かったようで、とても嬉しかったです。来月は深まる秋編”ローズマリー&オレガノ”です。ローズマリーはお料理にも使いやすいハーブとして人気が高いですし、どんな美味しい献立になるのか、ぜひお楽しみにされていて下さい。06日ハーブの食卓1回目、ご参加ありがとうございました無事1回目のハーブの食卓を終えました。お天気も良くなり、良い風も吹いて、とても素敵な空間でレッスンが出来て、ソラプラの店内で行う教室とはまたちょっと違って、新鮮でした。レッスンの後のコチラがハーブを使ったお野菜のお食事です。エディブルフラワーのサラダ。プランタールさんの玄関脇で栽培しているレタスををサラダに。朝、うちの庭から摘んできたナスタチュームと、コーンフラワーは料理人のあゆみさんがキレイに使ってくれました。流行りのエディブルフラワー(食用花)を使う時、ついつい見栄えよく。大きな花ごと飾りたくなるのですが、そうすると、食べにくいですし、クセも強く結局飾りのままで終わってしまうのですが、こうやって、ナスタチュームもコーンフラワーもちぎって細かくあえていますと、お花もペロッと食べられます。すっごく綺麗で美味しかったです(涙)皮を湯むきしたミニトマトがまるでブドウの様に甘くて(驚)こちらにはやはり朝づみのバジルで作ったバジルペーストをかけて。この葉っぱごとグリルしたラディッシュの可愛らしさ!このラディッシュはプランタールさんの菜園から引っこ抜いたばかりのもの。レッスン内での実習でモヒートを作った時に余ったライムをサッと使っているところが、にくい(笑)スペルト小麦の全粒粉ペンネ&ラタトゥイユ全粒粉のパスタは実は今まで苦手でした。こちらのスペルト小麦の全粒粉は食べやすくてびっくりしました。スペルト小麦は”ハーブ療法の母”とも呼ばれるドイツの修道女、ヒルデガルトさんの本によく出てきます。古代小麦と呼ばれ、小麦アレルギーの人が食べても、80%は発症しなかったというデータからアレルギー対応食とされているそうです。スペルト小麦は喜びのレシピの中心をなす食材の一つです。「これを食する者に、佳良な肉体と、良質な血液をもたらす。人の心を喜びで満たす」とヒルデガルトさんが書いたハーブの本(フィジカ)に書かれています。今回使った食材、お野菜、ハーブ、すべてオーガニックです。オリーブオイルなどをはじめとする調味料1つ1つ、すべて吟味されたものを使用しております。今回のテーマのミントも、バジルも、強壮ハーブ。疲労を回復し、元気をつけてくれるハーブです。参加された皆様が美味しいハーブのお食事をとって、暑さでちょっと疲れた身体が元気になり、心が喜びで満たされましたら、幸いです。ご参加くださいました皆様、本当にありがとうございました。この度せっかくお申し込み下さいましたのに、満席のため、お受けできなかった方がいらっしゃったそうで、誠に申し訳ございませんでした。季節の変わり目のハーブ(タイム&セージ)です。寄せ植えレッスン無事終了いたしました。今回はお二人のご参加でした。Kさんの寄せ植えクレマチスのピクシーを一番初めに選んで、それに合わせてお花を選ぶ。いう斬新なお花選びで、まとめあげたKさん。クレマチスのピクシーは最後の1つでした(笑)ブルーの鉢がクリームイエローのピクシーにピッタリで、チラッと見える紫のビオラが良いアクセントで引き締まりました。全体的に優しいイエロー系で素敵に出来上がりました。Aさんの寄せ植えマーガレット、ローダンセマム、オステオスペルマムにビオラとゴールデンタイムを合わせた寄せ植えです。白、ピンク、黄色、ブルー、様々な色が入っているのですが、キレイにまとまりました。Aさんは親子でご参加。おチビ君も一緒に作りました。お花も自分で選びました。時間より早く完成しました。楽しかったー!と言って頂いて、私も嬉しかったです。寄せ植えレッスンを1度受けて頂くと、寄せ植えの概念が全然変わります。植え方のコツさえ掴めば、後はどんどんいくらでも作れるようになりますし、お洋服をコーディネートするように、お花合わせがすごく楽しめます。メッセージを入力してください。