及ぶまで監修されています。両関酒造さんの技術、蔵の管理、蔵の設備など多くの前進があり「花邑」のいくらかの増産が可能になったということで、新規取引店の当店でも取り扱うことができるようになりました。原料米は雄町50%精米、酸度1,3、アミノ酸1,0、日本酒度-6,0、アルコール15度、酵母は非公開です。風味を損なわないように、上槽後、すぐに瓶詰め・瓶燗火入れを行っています。開栓すると、ポン!シュッ!と抜けるガス感。詰め瓶燗火入れならではの心地よさ。ワイングラスに注ぐと、すばらしい上立ち香です。華のあるブーケの香りと桃のような果実感。落ちつきの良さと抜けのよい軽やかさのバランスに優れている印象です。口に含むと、緻密で密度の濃いなめらかな舌ざわりをもった甘さと旨みと酸が広がります。味の粒子の細かさ、一体感、濃醇さ、秋田ではなかなか味わえないバランスです。「両関は甘さと旨さに特徴がある」という一貫した蔵の姿勢にうなづきつつも、十四代を彷彿とさせる甘爽やかなビロード感です。甘さと旨さの中にヴィビラートする酸は雄町由来ではないか?と推測しますが、イチゴのようなベリー系の酸にキュート♡なかわいさ炸裂です。のどを通ると自然にサラリとキレていくスマートさ。キレッキレではなく、波が引くようなさりげない後味が、次の肴をよび、盃を進めます。原料米が陸羽田55%精米、酸度1,5、アミノ酸1,0、日本酒度-3,5、アルコール15度、酵母は非公開です。上槽後すぐに瓶詰め、瓶燗火入れです。陸羽田というお米、なじみがないし、検索しても出てきません。両関の伊藤社長に聞きますと「玉苗の変種で、山形でもまだ生産者が一人しかおらず、今年から数件の農家にお願いしていくらかでも増やしていけるような体制になりつつあるようです」とのことでした。玉苗自体も新しい品種でまだまだ生産量がわずかですので、「陸羽田」に及んでは「花邑」以外にもう一蔵も使っているかどうか、というほど稀少な酒米です。それにしても、十四代の酒米に対するこだわりには敬服すべきものがあります。品種改良を積極的に行い、保存・育成にも力を注いでいます。こちらも桃のような果実香と華の香りがバランスよくまとまった印象です。雄町に比べて、いく分丹精でスマートな飲み口ですが、きめ細かさとスムーズさは際立ちます。雄町のような酸は控えめで、サワークリームのような油脂を連想させるなめらかさが前面に出ます。飲み込むときの自然なサラリとしたキレをもちながら、幾分のアダルトな渋を意識させて、おさまりのいい味わいです。55%精米で純米とはとても思えない、純米吟醸~純米大吟醸クラスの上質なしっとりしたたたずまいです。(消費税8%込み価格)「花邑」はどちらも蔵元からの数量割り当ての完全限定です。販売は、お一人様それぞれ1本、でお願いいたします。第3日曜日に付き、お休みさせていただきます。までお願いいたします。TEL.0187-72-4047FAX.0187-87-1020mail@akimotosaketen.jpアキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。夜8時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。定休日は、毎月第3日曜日です。平日の営業時間は午前9時~午後8時です。発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・AMEX)も可能になりました。※当店のこのブログでは、消費税8%込みの総額表示とさせていただきます。当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示にしておりまます。過去ログも本当はさかのぼって8%込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、消費税8%に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。娘のブログもご覧くださいブログ移転し、タイトルも変わりました!http://sakecogirl.com/インスタグラムもはじめました。店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。「環境主義」にのっとった、自然や原料から考えられたものを、お届けしたいと思っています。