Kitchen|東京・神保町にあるラボとキッチンのコミュニティスペースラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。※JavaScriptを有効にしてください。第一講を開催しましたゆっきーこと木邨有希さんのお料理教室です。4月開講のこの教室のテーマは「自慢の一品をつくる」。普段は包丁を握ることがないけれど、友人や家族を招き、「すごい!」と言わせたい、あなたのための料理教室です。料理をつくるということだけでなく、ビールやワインなどを合わせ、さらに飲みながらつくるという夢の様な企画。月1回の教室ですが、半年後には周囲より人気料理人と言われること間違いなし!第1回はテーマは「鯛めしをつくる」です。春に旬を迎える鯛をまるごと一匹使った贅沢な鯛めしは、おめでたい席にもぴったり。鍋ごとどーんと出して、みんなにスゴイ!といわれましょう!この日の朝、市場で競り落としてきたという鯛。魚を三枚になんておろしたことがないんですけど!...なんていってちゃぁいつまでたっても料理はできません。やるしかないっ!できあがった鯛めし。鯛から出たクリアなおダシを存分に吸い込んだおコメは、はぜる寸前の絶妙な炊き加減。美味しくないはずがありません。ご飯もススめばお酒もススみます。次回は春巻きと黄ニラ焼きそばの予定。浅草橋店ディレクター。レストラン勤務やフランス修業などを経て2008年、下北沢にて1日1組のお客様限定の「レストランマナ」をオープン。1000組を迎えたら閉店という目標を定めて1人で料理とサービスをつとめ、2013年に達成。浅草橋店のディレクターとして活躍中。Holidayラボ&キッチンは東京・神保町にある「食」「アート」を中心とするクリエイティブスペースです。