継続1995年に育成を完了。特徴&前評判:果実は長円錐形で大粒。果実は極めて硬く、果皮の色は鮮赤色、果肉は鮮紅色で果心は淡赤色。香りは中くらいで光沢は良く、空洞は大きい。酸味はかなり低く、食感が良い。サラダなどの料理用に向く。さわやかな香りが微かにする。果皮はしっかりしていて、ズッシリと締まっている。食べると、歯がザクザクと入っていく。感覚は「熟れる前の洋なし」や「プラム」っぽい感じがする。果汁がジュワっと出てきて、果肉の周りに、トロんと柔らかい幕のようなものが、歯に感じることができる。そのため、果肉がつぶれ切れずに、形が残ったまま果汁と一緒に喉の奥に消えていく。香りがあるので、「いちごを食べている」という感覚はある。甘みは、それほど高くはなく、適度に酸味も感じるが、エグミはない。へぇ〜っ、こんなイチゴもあるんだねぇ・・・って感じのいちごです。別名「サラダイチゴ」ということなので、ドレッシングや焼肉のタレにつけて食べてみました。ドレッシングサラダの中に、カットしたサンエンジェルをいれ、サラダとして食べてみました。第一印象は「悪くはないよね!」でした。特殊な歯ごたえに、ドレッシングからの塩味や酢の酸味、他の野菜との風味を邪魔しあわない程度の味わい。こんなサラダ、あっても良いと思います。コース料理の間に出てくるサラダなら、ちょっと面白いんじゃないかな(^^)いろんな味のドレッシングで試してみたら、もっと変わった感想がかけるかも。焼肉のタレいちごに焼肉のタレをからめて食べてみました。した口あたりに、タレがからまって甘酸っぱい。微かにイチゴの香りがするが、なんだか変な感じ、イヤだ!というのではなく、どこかで食べた感じがする。サラダに入っているトマトを食べたときのような感覚があります。硬めのトマトを湯むきして、表面の皮を取り、カットして焼肉のタレをからめたもの。プラス、イチゴの香り。「イチゴをタレの味で食べている」と感じられるかも。なると違和感がでてきそう。今回の感想で、サンエンジェルを表現する言葉として、一番しっくりきているのは「ちょっと硬めのトマトの皮をむいたもの+いちごの香り」でした。サラダ感覚の料理として、色々な有名シェフが、イチゴとバルサミコ酢を使って、料理のレシピを出されています。バルサミコのまろやかな酸味と程よい甘みが、いちごとマッチするそうです。