タンドール釜タンドールとは、インド料理屋さんで使われている壷型の釜の事です。29では、メインのお料理として大きめのお肉をタンドール釜で焼いて(ロティして)提供しております。タンドール釜はオーブンと同じ熱調理、炭と同じ遠赤外線効果と直火効果を併せ持つとても興味深い調理器具だと思います。鶏肉を骨付きで焼くと、皮がバリバリになり、身はふっくらとジューシーに焼きあがります。2000円これから鹿や猪、野鳥などもやっていけたらと思います。