BLOGフルーツケーキ2017/01/31イギリスのスタイルです。このお菓子の基本は、パウンドケーキの生地とドライフルーツの割合です。4から最大1まで混入することができます。最高級クラスになると生地1:ドライフルーツ1.2〜1.5位まで存在します。ドライフルーツは、単に刻むだけでなく、酒入りのシロップ漬けにし、焼き上げた直後からシロップを刷毛塗りし、ケーキを寝かせながら、定期的にシロップを塗り込みます。シロップは、酒と同割りを基準とし、酒の加減で調整します。トラックバック(0)トラックバックURL:現在、コメント投稿機能を停止しております。今しばらくおまちください。