BGMと著作権についてビストロフランス語で「誰でも気軽に利用できる小規模のレストランや居酒屋」のこと。商業施設や駅などのビルに入居している店舗のこと。規制及び業務の適正化等に関する法律。個体ごとに重量が異なる商品をいう。食肉や魚など、量り売りされる商品のこと。FC(フランチャイズ)企業のネームバリューや、イメージ、商品、経営のノウハウなどを使って、独立開業すること。掲載料や広告料などの収益を得て無料で配布される雑誌のこと。フリーレント店舗などの不動産物件の賃貸借契約が開始されてから一定の期間に限って、その期間の賃料が無料となるような取り決めのことをいいます。対象になる期間は物件によって違いがあるものの、だいたい1ヵ月~2ヵ月程度に設定されるのが一般的です。プレオープン開店の前に、お店を運営する上での問題点がどこかを洗い出すための予行営業のこと。VOID(ボイド)無効にする、取り消すの意味。誤った金額で会計処理した売り上げを無効にし、正しい売り上げで改めて会計処理すること。茹で過ぎた状態のこと。ボウズお客様が一人もお店に来店しないこと。ポーション提供する食事の分量のこと。※オーバーポーション(分量が多いこと)アンダーポーション(分量がすくないこと)。保証人(ほしょうにん)お金を借りた人が、お金を返さない場合は、代わりにお金を返さなければいけない人のこと。不動産屋で物件を借りるときなどに必要になってきます。チラシなどの広告物を住宅地の郵便受けに配って歩くこと。POSレジPOS(販売時点情報管理)機能を備えたレジスターのこと。※レジスター(レジ)代金の精算・記録を行う場所。ポップ店頭や店内で販売促進のために使われる手段。POPと表記されます。ポワソン(ポアソン)飲食業界では、魚料理のことを指すことが多い。ボランタリーチェーン複数の独立した小売事業者が連携・組織化し、仕入れや物流などを共同化し、これを行う形態のこと。水割りやカクテルなどのドリンクを混ぜるガラス製棒のこと。マリアージュ料理とワインの相性のこと。話し手が聞き手に与える影響を、研究と実験に基づいて数値化したもの。:声のトーン・速さ・大きさ・口調など言語情報(Verbal:7%):話の内容などや行の飲食店開業用語ヤマ在庫切れ。資金を融通すること(融通されること)。資金を融通して貸し出すこと。前期までの実績によって作成された予算と当期の実績を比較する手法のこと。ら行の飲食店開業用語LINE@ビジネス向けのLINEアカウントで、一般のLINEユーザーへの情報発信やコミュニケーションに活用できますサービス。閉店前に受け付ける最後の注文のこと。ラウンド(サービス)お客様のテーブルを回り、少なくなったお水を追加すること。ランチマット食卓で、ナイフ・フォーク・スプーンなどの食器が汚れないように使われる敷物。設備投資をする際に、購入するのではなくリース会社が購入した機械などを借りること。リーチインビールなどのジョッキを入れて冷やしておくガラス扉の冷蔵庫のこと。リストランテ飲食業において、高級イタリアレストランのことを言います。入居するお礼に家主に支払うお金のこと。レードルスープやタレをすくうお玉のこと。レセプション飲食店が開業前に行う招待会。関係者やお世話になった方に感謝を伝えるために催すことを目的としています。家賃を滞納したり設備の修繕や弁償がなんらかの問題でできないなどの場合に、本人に代わって責任を負う人のこと。飲食店の物件を借りる場合、基本的に連来保証人が必要になってきます。都心部と郊外をつなぐ主要な幹線道路やバイパスなどの沿線に立地している店舗のこと。通りに面した1階に出店している店舗のこと。わ行の飲食店開業用語ワンオペ人手が不足する深夜等の時間帯を中心に、ひとりの従業員にすべての業務を任せること。ワンモアディッシュ料理の追加注文を促すこと。※ワンモアドリンクは飲み物の追加注文を促すこと。まとめこれがすべてではありませんが、飲食店の経営や現場よく使用する業界用語をピックアップしました。飲食開業用語は、営業中は席の準備や注文、料理とまさに時間との戦いです。時間を短縮するために、短い言葉として省略しているのが業界用語になりますので、働く以上は理解しておいた方がよいです。その他、お客様に聞かれたくない言葉などを、隠語的な業界用語に置き換えていますので、飲食店で働く上では理解しておきましょう。ビジネスに出てくる用語を紹介(参考記事)よく使われるIT・Web用語について解説お問い合わせ起業・飲食開業の事など、お気軽にご相談ください。人当たりが良く見られますが、おひとりさまがこの上なく好き。釣りとゴルフと猫が大好きな40代。記事のお問い合わせは下記電話にお問合せください。始めてから約1年で300件以上実施していますが、その中で多く質問のあった内容を中心にまとめています。内容を記載しております。採用情報お問い合わせ。