冷蔵庫を整理したら奥から黒くなった食材が出てきた!野菜室には、しなしなになった使いかけの野菜がたくさん!!いつも古くなった野菜を使っているような気がする、、、。思い当たる節はありませんか?夕飯作りを時短して美味しい料理を作るためには、野菜を上手に保存することも大切です。すれば食材の無駄が減るので、自然と食費が削減できるようになります。◆仕込んだカット野菜(玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、大根等)ジッパーつき保存袋やタッパーに入れ冷蔵庫(野菜室)で保存します。◆青菜類(ホウレン草、小松菜、水菜など)軽く、水で湿らせたキッチンペーパーで包み、ジッパーつき保存袋等に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。葉先を上にして、立てて保存すると鮮度が落ちにくい。◆ジャガイモ(サツマイモ・サトイモなども)冷蔵庫(野菜室)でなく、冷暗所にて保存します。※冷暗所とは?室内で温度が低く、直射日光が当たらない場所のことです。◆カボチャ丸ごとなら、冷暗所。切った後は、種の部分を取り除きラップで包み冷蔵庫(野菜室)で保存します。(冷凍保存方法)2~3cm角にカットして軽く茹でたあと、フリーザーパックに入れて冷凍保存します。つぶして、コロッケやポタージュ用に冷凍しても良い。◆ニンジン冷蔵庫(野菜室)で保存します。切った後は、水で湿らせたキッチンペーパーで包み、ラップに包むまたはジッパーつき保存袋等に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。◆レタスレタスの芯を手でくり抜き、水で湿らせたキッチンペーパーを詰め、ラップに包むまたはジッパーつき保存袋等に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。※水分がありすぎると傷みやすいので注意。包丁で切らずに手でちぎる。丸ごとなら新聞紙に包み、冷暗所に保存します。切った後は、ラップに包み冷蔵庫(野菜室)で保存します。◆キュウリ乾燥しないように、また水気をしっかり切ってジッパーつき保存袋等に入れ冷蔵庫(野菜室)で保存します。◆キャベツ真をくり抜き、水で湿らせたキッチンペーパーを詰めて、ラップに包むまたはジッパーつき保存袋等に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。◆ナス水分が飛ばないように1個ずつラップをして、冷蔵庫(野菜室)で保存しましょう。◆玉ネギ風通しの良い冷暗所で保存しましょう。切った後は、ラップに包むまたはジッパーつき保存袋に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。◆長ネギ新聞紙に包み冷暗所に立てて保存します。使いかけのものは、ラップに包むまたはジッパーつき保存袋等に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。葉つきのものは、葉を切って別々に保存します。ラップで包むまたはジッパーつき保存袋に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存します。