“味噌は長く人生は短し”味噌は芸術だ。料理ご当地グルメ夏野菜をかしこくおいしく「ピーマン味噌」2019-08-07「ピーマン味噌」は、岩手県でよくつくられている郷土料理。ピーマンの「おかず味噌」と思いきや、実は、味噌は入っていない。ごはんが何杯でもいけてしまうおいしさだ。「ピーマン味噌」のつくり方は簡単。ピーマン、米麹、醤油、みりん、砂糖、とうがらしを入れて混ぜて煮込むだけ。甘さや辛さはお好みで調整を。無限に食べちゃいそうなほどおいしいピーマン料理として、巷では「無限ピーマン」がもてはやされているが、これも、一度食べたらやみつきのおいしさ。ごはんに、冷や奴に、酒の肴に...と、楽しみ方も無限だ。ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。アパレル販売員、読者モデルを経て、2011年「ミソガール」として味噌の普及活動を開始。ミラノ万博や伊勢志摩サミット等イベントやメディア出演を通し、味噌の魅力を伝えている(2019年MISODOに改名)。みそまる』(主婦と生活社)等著書多数。※サイトに掲載している記事は取材当時の情報のため、現在と内容が変わっている可能性がございます。