味噌汁研究家のブログです。世界でいちばん味噌汁を楽しむ心意気で日々味噌汁をつくり食べています。料理や食事を楽しみたいひとの役に立ちたいです。日記Tweetやっほー。味噌汁研究家のかじまゆこです。あなたの料理が楽に楽しくなるように味噌汁の魅力をいろいろな形で発信しています。2019年、年末のこと。お正月に食べる料理を準備していて気づきました。おせち料理は一年の料理の総決算!だと。ごぼう)は重ね煮で途中まで火を通す。鶏肉、厚揚げ、こんにゃくはサッと炒めて。それから水だしした昆布のだし汁で全部一緒に土鍋で。醤油とみりんはいいものを大さじ1ずつだけ。2019年も愛用していた重ね煮。重ね煮を活かしたことで手軽&少ない調味料でおいしくできたに違いない!黒豆:一日水に浸けておいた黒豆を蒸しました。お豆の自然な味で食べやすい!友人のお父さんが無農薬で育てた大豆!!とてももちもちでした♡2019年に蒸し豆をつくるようになっていてよかった。前歯でガブッと噛めるように大根、かぶ、人参を大きめに切りました。料理は楽しめる範囲で無理なく!素材の味を活かしておいしく!2020年もそんな想いです。最後まで読んでくださりありがとうございます。