(04/27)吃音(どもり)完全克服プログラム:子供がどもりになって・・悩んでます。日曜の夜は築地の「天麩羅なかがわ」。先週予約しようとしたら満席だったので再挑戦。席は確保できたが、カウンタは満席、テーブルも満席という盛況。お酒は常温でもらい、いつも通りおまかせで始めてもらう。海老はいつもながら、中心がまだ生の甘味を残す絶妙な揚げ具合。鬼殻を取った頭は臭みが消えるまで揚げ切る。キスは火がしっかり入って旨みあり。スミイカはスカッと噛み切る歯ざわりが残る軽い揚げ具合。ハゼは、上品な旨みがホロホロと崩れる。メゴチは旨みをしっかりと閉じ込めた揚げ切り。アナゴは何時もながら美味い。