SORAE」があります。オーナーシェフの長坂松夫氏は,『料理の鉄人(フジテレビ)』や『チューボーですよ(TBS)』『どっちの料理ショー(日本テレビ)』といった人気テレビ番組や各種メディアへの出演経験も多い伝説の料理人です。SORAE」を開きました。舞台となった場所です。自然に囲まれた静かな場所で,悠久のときに思いを馳せながら,食を巡る時間を豊かに過ごすことができます。青い看板が見えてきます。ここから細い坂道を下っていきます。店内のテラスからは瀬戸内海を望むことができます。「桃の冷製スープ」ヨーグルトでのばした桃の冷製スープには,カニと枝豆が入っています。海老は老酒に漬けて揚げたものです。椒麻(ジャオマ)ソースはネギと山椒のソースです。赤い粉末は一味唐辛子です。40~50分かけてじっくり火を通しています。伊勢海老の頭にはレタスが詰められており,海老味噌と共にいただけます。杏仁豆腐ではありません。下に上質な豆乳から作った豆腐を敷いて,上に杏仁をスープ仕立てにしたものをかけています。上にはダイシモチという讃岐のもち麦が添えられています。訪問日時は順不同です。