自家製酵母パン教室、2019年度のフリークラスメニュー一覧です。毎月、新しいパンをレッスンしています。どなたでも1回からご参加できます。春の特別レッスン様々な酵母を使ったレッスンを開催します。※複数記載にご協力ください(4)お名前:(5)メールアドレス:(6)ご連絡先電話番号:以下、ご新規の方はお願いします。追ってご案内状を郵送いたします。(パン作りのご経験や、お持ちであればブログ・HPなど。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです)レッスン体系やキャンセルポリシーなどはこちらにも詳しく載せていますので、はじめての方は必ずご一読くださいませ。お申込みお待ちしております。:しましまカレーベーグル、パヴェ、スープ、飲み物しましまベーグル(別名・浮き輪ベーグル?)は、カレー味で作ります。パヴェは石畳という意味で、四角く焼き上げた小型のミルクパン。端生地で、ミニチュアパンのような、ひと口お菓子パンも作りましょう。:いちご酵母の白パン3種、スープ、飲み物いちごの甘い香りがパン生地からも、焼成時のオーブンからも漂う、自家製いちご酵母のパン。生クリーム入りでふんわりな、白パンとアレンジパンを作ります。いちご酵母の酵母づくりは、材料と分量の説明になります。酵母の起こし方を詳しくお知りになりたい方は「自家製酵母はじめてレッスン(レーズン酵母)」で行っていますので、ご受講ください。:ゼッポリーネ、カルピスブレッド、スープ、お飲み物ゼッポリーネはイタリアのパン。青のり入りで磯の香りがふわっと広がるひと口サイズの揚げパンです。カルピスブレッドはその名の通りカルピスの爽やかな味を、ツイスト形で食パンサイズ焼き上げます。:レモンクリームパン、黒ごまパン、スープ、お飲み物7月(自家製酵母)メニュー:ローズマリー酵母のトマトパン3種(生ハムチーズパン・ミニ食パン、オリーブブレッド)スープ、お飲み物8月(夏の特別レッスン)様々なレッスンをご用意して開催しました「夏特レッスン」詳細9月(ホシノ酵母はじめてレッスン)ホシノ天然酵母の起こし方から、基本のパンづくりまでを、実演と実習を交えて学びます。他の酵母との違いなどもお話しています。レッスンレポ9月(ホシノ酵母)メニュー:マカダミアリュスティック・ミルヒヴェック、スープ、お飲み物ハードパンで人気のリュスティックは、相性の良いローストマカダミアナッツ入りの贅沢バージョンを作ります。ミルヒヴェックは牛乳入りの生地でお菓子のようなしっとりとした焼き上がりのパンです。9月(自家製酵母はじめてレッスン)メニュー:レーズン酵母の種起こしから、パン作りまでの工程をすべて実演いたします。実習は、パン作りの成形工程を、パン生地に触れていただいて作業します。レッスンレポ11月(ホシノ酵母)メニュー:マナラ・ライ麦コッペマナラは、フランスアルザス地方で、聖ニコラウスの日に子供たちが食べるパン(発酵菓子)。ひとつのクリスマスの日とも言われています。リッチなブリオッシュ生地で人形のカタチをしたパンを焼き、チョコと一緒に頂きます。ライ麦コッペは、ライ麦たっぷり入れつつも軽いパン生地のコッペパン。ソーセージを美味しくいただくためのパン生地に仕上げました。パンの成形は、ソーセージを直接乗せて焼くタイプと、プレーンのコッペパンの2種です。11月(ホシノ酵母)シュトレンレッスン[リクエストレッスン]メニュー:クリストシュトレン・オートミールロールドイツのクリスマスのパン・シュトレン。ホシノ酵母で作るシュトレンは、しっとり味わい深くどっしり。薄くスライスした一切れでも満足です。クリスマスのテーブルにぴったりなオートミールの入ったテーブルロールもご一緒に作ります。ねずみのパンを焼きました。1月(ホシノ酵母)メニュー:ショコラオレンジ・サラミチーズパンショコラオレンジは、ココアの香り高いパン生地に、自家製オレンジピールとおいしいチョコレートをたっぷりと巻き込み、上にはオレンジスライスをのせたお菓子パン。アレンジのプラスワンレシピは、ハートのマカロンパン。ホシノ薔薇酵母を使います。サラミチーズパンは、サラミとチーズの入ったパン。お食事用のお惣菜パンとしても、また、ワインにもよく合うおつまみパンとしてもいただけます。アンチョビポテトをランスパン生地に包み、チーズをトッピングして焼き上げます。アンチョビの塩味とポテトの相性、そしてフランスパン生地でボリューミーなお惣菜パンです。米粉入りの生地を使った蒸しパン。今回は、BP(ベーキングパウダー)でふんわりぱっくり蒸しあがる蒸しパンを作ります。基本の蒸しパンとアレンジ蒸しパン、ぱっくり行く秘訣、綺麗な抹茶色のコツもお伝えします。せいろやフライパン、スチームオーブンでの蒸し方をご紹介します。使い冬に嬉しい、ほかほかの蒸しものです。【ご案内】パン教室2017春の特別レッスン(更新)【ご案内】2017年度前期・パン教室(更新)ブログ読んでいただきありがとうございます。コースレッスン初回はイングリッシュマフィン(エッグベネディクトにして)自家製酵母「ベーグル3種」とコースレッスンのことと、ベーグル発展形。自家製酵母カンパーニュで「ブロッコリーのキッシュ」を楽しみました自家製レモン酵母の「カンパーニュ」とプルアパートブレッドもっちもちでふわっふわの「高加水湯種食パン」ホシノ酵母食パンレッスンホシノ薔薇酵母の「はちみつ食パン」食感しっとり、はちみつの香りしっかりProfileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。