前回、そばの話を書いていたらそばが食べたくなり、まつやさんにいってざるそばを食べてきました。今回はそばの迷店の話です。私は、そばほど味の優劣がはっきりわかるものはないと思っています。ざるそばは味のごまかしが効きません。麺の歯ごたえとツユだけで美味しさが決まります。「流水手打そば」と書いたのぼりの立っているそば屋さんに入ることにしました。湖が見えていい感じなのに、お客さんはガラガラ。嫌な予感がしながらもざるそばを注文すると、ほんの数分で持ってきました。食べてみると、麺はまったくコシがなく、ツユは風味も何もなく食べれたものではありません。半分も食べれずにギブアップでした。驚いたことにビニール袋に入っているそばを水道水にさらしてざるに盛っているだけでした。流水って水道水のこと?長野県の観光地を行くと、街道沿いにそば屋さんが並んでいます。「長野県=そば」というイメージから、その中のきれいなそば屋さんに入って食べたのですが、こんどはぼそぼそでのどを通りませんでした。地元のタクシーの運転手さんに聞くと、きれいなそば屋さんでも、県外の車しか止まっていない所は美味しくない。逆に小さな店でも、県内の車やタクシーが止まっているところは美味しいとアドバイスされました。後日、そのそば屋さんの前を通った時に駐車場の車のナンバーを見たら、見事にすべて県外の車ばかりでした。最近は、初めて入るそば屋さんではとりあえずかけそば(温かいそば)を頼むことにしています。美味しくなかった時でも、温かいそばならなんとか食べれるからです。期待しないで入ったそば屋さんのそばが美味しかった時は、何か新しい発見をしたようで嬉しくなります。余談ですが、ツユをつけて食べる冷たいそばの名称には「もりそば」「ざるそば」「せいろ」とあり、その違いがよくわかりません。今はのりがかかっているのが「ざるそば」といわれていますが、もともとはその名の通りそばを載せる容器から呼名から付いたそうで、昔は「ざるそば」にはざる汁という専用のツユを使っていたのだそうです。お客様相談以外のお電話はご遠慮ください。Reserved.ホームHome商品情報Lineup宇津救命丸の歴史History宇津救命丸についてAbout健康アドバイスAdvice生産工場Factory企業情報Company。