)が皆様の笑顔を応援します。蓮の地下茎が肥大したもので根っこではないそうです。茨城県の霞ケ浦がレンコンの有名どころですが加賀レンコンや岩国レンコンの名も有名ですし愛知県もレンコンの産地として知られています。レンコンは穴が多数開いていて向こう側が見えることから「見通しが良い」と縁起物としても扱われていることは皆さんもご存知でしょう。多くのパワーを秘めている食材と言われているというのです。疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に良いと言われるビタミンCが豊富ビタミンCは熱に弱い物が多いですがレンコンのビタミンCは熱にも強いです。粘りに成分ムチンは、胃壁の保護、たんぱく質の分解に作用する胃腸の働きを助けてくれる他、滋養強壮もあるそうです。ミネラルが豊富カリウムや鉄、銅、亜鉛を多く含んでいるそうです。不溶性の食物繊維が豊富で便通をよくする・大腸がんなどの予防も期待できるそうです。タンニンが含まれているレンコンを切って変色するのが早いのはこのタンニンがあるせいです。アクの一種ですが消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果が期待できます。民間療法では、おろし金を使って鼻血や咳、ぜんそくの発作止めなどにも使われているそうです。濡らした新聞などに包んで冷暗所に置いておくとよいそうです。切ったものはぴっちりラップをして空気に触れないようにし冷蔵庫保管でなるべく早めに使いきりましょう。レンコンは煮物やサラダ、汁物、常備菜など様々な料理に活躍する使いやすい食材だと思います。