紅茶シフォン(アールグレイ、ロイヤルミルクティー)又はハーブ。バナナシフォン★アドバンスクラスレベルアップしたシフォンを20cmアルミ型で焼成。型外し、カット、ラッピングまで学びます。数種類の焼き比べもいたします。定員8名3回単位でのお申込みとなります。(各回、空きがある場合のみ単発での募集あり)予約受付開始2月1日〜メール、電話にてお待ちしております。詳細は↓↓↓↓こちら。http://www.k-chiffon.com/?tid=7&mode=f14お申込みお待ち申し上げております。トラックバック(0)2020/1/27「「美くりや」さんへ。オーナーのひとりごと久々に来訪です。特別な日でなくても、誰かを連れて行きたくなるお店。どなたをお連れしても絶賛してくれるお店・・・このようなお店が近くにあるというのはとても贅沢な事だと思っています。ひとつひとつ、お料理を説明してくださるのですが、お酒の力もあり、食べる頃にはあれ?何だっけ?と、なるのですが、口に入れた途端、素材の味がジワ〜っと広がります。どれほどの時間をかけているのだろうと思うほど、手が込んでいます。1月なので腰越の伊勢海老をご用意下さいました。炊き込みご飯には桜エビの素揚げを。黒糖にコアントローのアイス&柿と小豆とイチゴの絶妙なハーモニー。心もお腹も満たされると、思い出すたび幸福感に包まれて、わたくし今週はニヤけた顔になってます(^。本日のレッスンは【基礎クラス�U】カボチャしふぉんです。8名中6名の方が始めてお目にかかる生徒さんです。寒い中ようこそお越しくださいました!プレーンではなく、カボチャシフォンでのスタートでしたので、焼き上がりが気になりましたがゴムベラ返しもしっかりとパーフェクトの仕上がりとなりました。デモ、実習、そしてオーブン、器具、シフォンに関するあれや、これや、ついつい話しすぎてしまいあまりにも情報が多すぎて頭がパンク状態かと思いますが、徐々に体に落としこんで下さったらと思います。温かで穏やかな日差しの中、お越し頂きました。難易度最高の「チーズシフォン」です。シフォン歴が長い生徒さん、それなりの生徒さん、そして初チャレンジの方と経験値はバラバラでしたが、ポイントさえ押さえて頂けば、後はプレーンの要領と同じです。ゴムベラ返しも多めにいたします。チーズの原液が残らないよう、ボールのふち等に付けないよう、そして生地の温度にも気を配って頂きました。チーズはお花が咲きにくいと悩んでいたMさん。焼き縮みが気になっていたOさんも見事にお花が咲きました。(^O^)/最悪の場合、逆さまにした途端、生地がバサッと落ちる事例もありますが、大丈夫でした(^O^)/型抜きもしましたが、空洞も大丈夫の様です(^O^)/後は、カットした断面のチェックです。緊張を強いられた後のティータイムはホッとしますね。チーズシフォンに癒されてほのぼのと過ごしました。来月はフランボワーズ!!こちらもチーズ同様難易度高いですが、甘酸っぱさがとっても美味です。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。