アッシパルマンティエに仏赤ワイン。アッシパルマンティエに仏赤ワイン。レシピTGIF!金曜日の夜はこれを作るぞ!と今週頭から決めていました。ワインを箱買いしたから。箱買い、といっても、気に入った銘柄をダース買いしたわけではなくて、白泡、赤泡、赤2、白2の6本が入ったお任せセット。夏場はどうしてもキリリと冷やした白に偏っちゃうので、ちょっと気温が下がってくるとどっしりした赤が飲みたくなるし、白は好きだし、泡も飲みたいし。2本づつ入ったこんなセットが部屋にあれば、それぞれに合った肴を考えるのも楽しいってもんです。今夜の晩酌メニューニンジンラペ小松菜ボイルパプリカのマリネセロリのサラダアッシパルマンティエ茹でただけ、和えただけ、の前菜については省略。アッシパルマンティエいやー、こんなの作っちゃったら赤ワインエンドレスで危険でしょ。皮を剥いて水から茹でたジャガイモを潰して塩、オリーブオイル、牛乳を加えて練ってマッシュポテトに。マッシャーも裏ごしもいりません。お玉で潰すだけでOK。ジャガイモを茹でながら同時進行で具のソース作り。みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、にんじん、セロリをオリーブオイルで炒めて香りが立ったら牛ひき肉を投入、強めに塩胡椒してローリエと水を加えて煮詰めます。トマト成分を加えないミートソースってとこですね。グラチネ皿にマッシュポテトを敷き詰め、その上にひき肉、さらにマッシュポテトで蓋をした上にチーズを乗せてオーブンで10分。チーズに美味しそうな焦げ目がつけば出来上がりです。ワイン飲みすぎちゃうね。本来のアッシパルマンティエは、バターや生クリームでマッシュポテトを作るのですが、こってりしすぎちゃうのは少々辛い40代。オリーブオイルと牛乳で代用したのがよかったのか、これくらいのサイズなら軽く2杯はいけそうです。ミートソースに野菜をたっぷり入れたのも正解だったかな。食べ応えがあってワインも進むのに胃に負担がかからない大人のグラチネになりました。平静を装って記事を書いてますが、実は既にワイン1本空けてますからね。明日の朝、誤字脱字を見つけて恥ずかしい思いをするんだろうなあ。ホントに美味しかったから。マッシュポテトもミートソースもあと1回分残ってるから、今週末もう1回焼いちゃおうかな。40年以上生きていれば否が応でもいろんな経験をしてしまうもの。記事を読む肉団子とかぶの味噌汁、キャベツ塩昆布炒め献立。野菜を塩昆布で和える。いまや定番の酒のつまみですね。記事を読むまぐろ納豆、小松菜の梅和えで晩酌。外食が続いて胃が少々お疲れ目の週末。した献立で軽めに家飲みしましょうねと考え記事を読む焼きにんじん、蒸し鶏とねぎのサラダ献立。日々の晩酌記録をつけるようになってから、ようやくにんじんの千両役者っぷりに気がついた私。鯖バケットで白ワイン。窓開けてると涼しいんだけど、窓が風でガタガタなるのがちょっと怖い。たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。うふふふ、届きましたよ。旬の食材を生産者に直接注文できるオンラインマルシェ「ポケット記事を読むヤムウンセン、ひき肉とトマトの卵炒め献立。先日タイ人の友人とタイ料理を食べに行きまして。記事を読む自炊ダイエットの効果とやり方。「たら」って、ひらがなで書くとなんかわけわかんないですね。