viewsユーハスさいたま商工会議所とのコラボレーションで、ナト・カリ調味料を使用したメニュー開発プロジェクト京料理屋の京雀(きょうすずめ)様第三弾について報告いたします。10月6日(土)に、前回の話し合いを基に試作品を作成しました。揚げ鳥の野菜あんかけ。「ナトカリ醤油」を下味やあんに使用し、米酢、リンゴ酢、黒酢の3バージョンを作成しました。酸味がほど良い感じに...作る表情は真剣そのものです。試作品を三品作成し、揚げ鳥の野菜あんかけは「リンゴ酢」バージョンが一番美味しかったと学生全員の意見でした(^^)もう1品、かきあげ天も作成しました。衣に「ナトカリ塩」を使用し、また、のらぼう菜(県内比企地域で栽培されている伝統的な野菜、菜の花の一種)、人参、玉ねぎ等野菜は地産地消として県産の物を使用します。こちらも作成時の様子をパチリ。良い感じに揚がっています。次回京雀様との話し合い時(11月を予定)に今回の試作品についての意見交換をします。先方様美味しいと言っていただけるか、今からワクワクドキドキです。