干物、ふるさと、母の愛。おすすめの解凍方法は「室温で自然にゆっくり常温に戻す」。日が当たらない場所でゆっくりと(2~3時間程度)常温に戻すとおいしく召し上がれます。グリルで焼く前にグリルを熱しておくと、こびりつきを防げます。焼くときは、先に腹側を4~5分焼き、次に背側を2~3分。最初に背側から焼くと、皮と身の間にある脂が落ちてしまいますのでご注意を。フライパン・ホットプレートでフライパン(またはホットプレート)で焼く場合はお好きな面から焼いてOK。キッチンペーパーで余分な脂をふき取りながら焼くと、パリッと焼きあがります。フィッシュロースターで卓上型の魚焼き専門ロースターなら、誰でも簡単においしく焼き上げることができます。焼き上がり、焼き目もバッチリ。こびりつきも少なく、手入れも簡単。七輪やコンロの網焼きで干物を焼く前に網を十分に焼いておけば、皮がくっつきにくくなります。焼くときは身の方から強火でしっかり焼きましょう。身が白くなってきたら全体に火が通った証拠。裏返した皮の方は「軽く」焼く感じで。トースターで片付けが簡単で失敗も少ないいトースターは干物を焼くのが苦手な方におすすめ。焼き方はグリルの要領でOK。大きなものはカットして焼きましょう。電子レンジで最近は魚焼き用のレンジ調理グッズもあります。レンジでチンして、仕上げにトースターで焼き目をつけるという方法も。