3週間〜1ヶ月過ぎたら晴れた日に梅酢と梅を分け、梅を2〜3日天日干しする。こちらのネットはセリアで購入。キッチンペーパーを引いて使いました。天日干しの際には、キッチンペーパーを引いてもくっついてしまいがちなので優しくひっくり返してくだささいね。1ヶ月の晴れの日に干しました。割れてしまった物もありますが、気にしません。梅の香りに癒やされる〜梅酢に梅を入れて新しいジップロックまたは保存瓶に入れる。梅酢に入れなくても可。冷暗所で保管し、味の馴染んだ3ヶ月頃から食べごろ。ダイソーの瓶に保存してますが、ジップロックでも可。梅干し作り成功のポイント塩分量が18%なのでカビにくく作りやすいですが、稀にカビが生えてしまうことも。梅酢に梅が浸っていること、空気が入らないように注意すること、事前にしっかり消毒することでで失敗を防ぎます。梅酢に白っぽいモノが浮いていたらカビの可能性が高いので、毎日ひっくり返す際にチェックします。カビた場合は、梅を取り出し再度アルコールスプレー。梅酢はカビを取って煮沸。アルコールスプレーした綺麗なジップロックに入れてやり直し。材料もお金をかけていない分気軽に作れるので、今年は成功するかな、とラクに楽しくやっています。余った梅酢はドレッシング作りや調味料としてはもちろん、炭酸や天然水に入れたり水に少し入れてうがい薬としても多用途に使えます。ズボラ過ぎるのでめんどくささを極限まで排除したシンプルな生活を心がけています。「早く人間になりたい」が口癖。