久しぶりにトマトリゾットを作りました。トマト缶の残りで作ったのですが...普段はパスタが多いのですがリゾット...作り方があやふやになってました...【作り方/深夜食堂流】(材料)炊いたご飯、水煮のカットトマトの缶詰、ケチャップ、ベーコン、バター、オリーブオイル、パセリ、洋風だし(顆粒)、にんにく、玉葱、粗挽き胡椒。にんにく、玉葱を微塵切りにします。ベーコンを適当な大きさにカットして置きます。にんにくを炒めます、香りが出たら玉葱を投入します、玉葱の色が透明になりしんなりしたらベーコン投入です。具材がコゲないように注意です...炒まったら一旦お皿に取り出します。今度はご飯ですが...(茶碗1杯でも出来上がるとご飯が膨らんでかなりの量になります。茶碗の量が丼の量に為っちゃったみたいな感じ)何故ご飯なのか?と謂うと速く作れるからです。本当は米の状態からバターで炒めて作るのですが真夜中にそんな事やってられませんて!でご飯にバターを絡めます(フライパンの端で溶かして絡めましょう)そこに湯を入れ洋風だしえお入れます。(湯はひたひたになる位でいいのですが少ないと思ったら途中で足しましょう。フライパンの大きさにより加減が違うと思います)洋風だしの量はスプーン半分でいいですが味見して足りないと思ったら足しましょう(案外だしは味が濃いです...好みかも)でことこと中火→弱火で煮ます(水を足したり何なりはこの時に)さてカットトマト缶を投入です。始めは色が薄いと感じても序々に濃くなって来るので入れ過ぎ注意です。入れてね...味見をしてすっぱい!ダメ!と感じたらケチャップを入れてしまいましょう。(スプーン1~2杯程度)煮詰まってきたら具材を入れて混ぜます。出来上がりには刻みパセリを散らすと彩りが良いです...さてどうもトマトの味といい何か違うなぁと思った方!最終手段です。ご飯を皿の移しラップでもして10分程度置きましょう。(フライパンのままでもいいです。)水分が少しとんでチキンライスのような感じになってそれで美味しく食べられるかも知れません。(ラップは梅雨時期は食あたりに注意だからです。しない方が水分は飛びます)あっ!忘れてました!粉チーズをふって食べて下さい。今回は長々と書いてしまいました。他のレシピものブログをみたりすると凄いなぁ、よく書けるなぁと感心ばかりしています。|深夜食堂さんこんばんは。先日はご訪問ありがとうございました。北海道帰りのシエスタです。粉チーズいっぱいふって食べたいな☆パセリの感じも食欲をそそりますね~。|>>コトリコさん私のはどうも色合いが単調になってしまうのが考えもの...使い勝手の良い安野菜ばかり使っているせいかも...紫玉葱や赤いピーマンは高いくて...>>シエスタさんこれパセリ散らすと良く見えるんですよね...赤だけだとめり張り?がなくって。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。29インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)ミックスフライ。(02/19)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。釜揚げしらすとじゃこのお楽しみ弁当。(02/14)ナポリタンと海老フライ。(02/12)さんまのみぞれ煮とピーマンの肉詰、MIX野菜&シーフード。(02/11)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。