[材料/4人分]赤ピーマン・・・・160g黄ピーマン・・・・160gエンドウマメ(むき実)・・・・30gカツオ節・・・・1gだし汁・・・・50ccミリン・・・・大さじ1酒・・・・大さじ1しょう油・・・・大さじ1/2(塩分量0.3g)[調理ステップ]赤ピーマン、黄ピーマンは、種とヘタを除いて、一口大の食べやすい大きさに切る。鍋に、ミリンと酒を加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら、だし汁を加えて沸騰させる。(2)に、しょう油、(1)加えてフタをし、ピーマンから水分が出てきたら、エンドウマメを加えて、再びフタをして加熱する。鍋底の水分がほとんど無くなったら火を止め、カツオ節を加えて全体をよく混ぜ合わせる。粗熱を取って、4等分して盛り分ける。冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます。