適量ホワイトマシュマロ作り方<マンゴーゼリー>マンゴーはミキサーにかけて、ピューレ状にします。マシュマロを軽く水で洗い、表面の粉を落とします。マシュマロと水を鍋に入れ、中火でゆっくりマシュマロを溶かします。鍋を冷水につけてあら熱をとり、冷めたらマンゴーピューレを加えて混ぜます。グラスの1/3ほど流し入れ、冷蔵庫で1~2時間程度冷やし固めます。(残ったゼリー液は常温でとっておきます。)<杏仁ムース>(2)・(3)と同様にマシュマロを溶かし、牛乳とアーモンドエッセンスを加えて混ぜます。固まったマンゴーゼリーの上に(6)をグラスの2/3ほど流し入れて冷やし固めます。残りのマンゴーゼリーを流し入れて冷やし固めます。(ゼリー液が固まってしまった場合は、湯煎につけて液状にもどします。)生クリームをかけてマンゴーを飾ります。※マンゴー(缶詰)が手に入らない場合は、他の缶詰(黄桃やアプリコット)でお作りになってもおいしく召し上がれます。