第81回目「家系ラーメン「光家」で午前2時にネギチャーシューを食べる。第81回目「家系ラーメン「光家」(みつや)(ひかりや)で午前2時にネギチャーシューを食べる。友人の引越しで思ったより時間がかかり夜中の2時に通りすがりの家系ラーメン(濃厚豚骨醤油)「光家」でラーメンを食べました...外はとても寒く私はご飯ものがよかったんですが友人がラーメンにこだわりたまたま開いていたラーメン屋が光家でした。こんな時間に開いてるなんて!東京じゃあるまいし珍しい感じです。深食は家系はいつも一番安いラーメンを注文するんですが(味濃い目)、友人は贅沢にも「ネギチャーシュー」を注文するのんだから釣られてそれにしました...ラーメンはそれぞれおのおのなのでどうこう無いんですが深食はここのは好きですねえ。家系の特徴を店ごとに分析とか何かしてるサイトとかみると家系の中ではあっさり目みたいな感じの評価のところが多いですね。今回のはネギは粗細ザク切りでチャーシューは大判って感じです。食べてるうちにどうしても冷めるじゃないですかぁ?最後まで熱々でたべたいなぁ。昨日は寒かった...流石に寒かったので飲み干しました。友人はスープ残しました。クリックで大な写真だぞ!出て来たままの状態。家系はお店によりテーブルに醤油系みたいなのとか白胡麻とか置いてあるんですが殆どの店で豆板醤、摩り下ろし生にんにく、摩り下ろし生しょうがが置いてあります。それを同量ずつ加えたの図...更に何か知らないけど胡麻?みたいなやつと粗挽き胡椒を振ったの図。光家では茹で玉子s-ビスですと殻付の茹で玉子そのまま出て来ました。それを割って殻を剥いてラーメンにドボンとしました。深食はのりで麺を包んで食べるのも楽しみです...寒い日にはラーメンっていいですね。更新予定を間違えました。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。-インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)ミックスフライ。(02/19)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。釜揚げしらすとじゃこのお楽しみ弁当。(02/14)ナポリタンと海老フライ。(02/12)さんまのみぞれ煮とピーマンの肉詰、MIX野菜&シーフード。(02/11)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。