ネット超初心者の店長が繰り広げる店舗運営のドタバタを日記風にして、お届けします。そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。お子様でも安心して食べられますよ!(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。そば本来の香りが失われてしまいます。そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。地元富山で人気の地酒を使用しています。中央には実り豊かな平野が広がっています。一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。『アゼかえす』!どうなったんだろう!?今日の天気、ポカポカ陽気で雪がどんどん融けていくのはうれしいのですが・・・しっぺ返しが来るんじゃないかと不気味です。国道や県道は道際に積み上げてあった雪もすっかり除雪が完了して、元の道幅に復旧しました。各家庭でも、除雪して詰んであった雪をこの陽気をかりて、今ぞとばかり融かしています。固まって状態の雪を、細かく砕いて陽に当てたり、地面が陽光に温められたところへ持って行って、融かす作業のことを言っているのです。ところで、炊き上がったごはんを美味しく食べるには、お釜の中でごはんを混ぜ返しますよね。どこのご家庭でもなさっていると思いますが・・・。この混ぜ返すことを皆さんの地方では、どう呼びますか?やはりごはんを混ぜ返すですか?当地ではこれを『お釜をアゼかえす』と言います。『アゼ』は田んぼの『畔』からきているのでしょうか?田んぼの泥を鋤ですくって壁を塗るようにして畔を作っていきますよね。このひっっ繰り返したり、混ぜ返したりする動作から、畔返す・アゼかえすになったんじゃないかなと、私は思うのですが・・・自信ありません。それで、先にご紹介した雪の始末のことも、『アゼかえす』って言うのですよ。おもしろい表現でしょ!?「今のうちにアゼかえしておけば、すぐに融けるから、結構やねぇ~!」などと言いながら、隣近所玄関先へ出て、雪をアゼかえすんです。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。(2/14)山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。(2/13)じっとおとなしく様子をうかがうしかないのでしょうか・・・。トップページアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。0人プロフィール酒そば本舗店長こんなそばは何処にもなかった!!水を一滴も使わずに、お酒だけでそばを練上げ打ったそば、酒そばを開発しました!ネット限定、酒そば本舗のみがお取り扱いしております。毎日の店舗運営のドタバタやそばに関する諸々のことを日記風に綴ります。