更新ペースをかなり落としています。札幌2日めのお昼はこの素敵なグランメゾンに行きました。ここへの訪問も今回の北海道旅行の楽しみにしていたイベントの一つ。ル・バエレンタル円山公園駅を出て歩く事1分。そこには素敵な佇まいの瀟洒な洋館が建っています。ここが日本人初のミシュランの星を獲得した、「ひらまつ」のオーナーシェフ平松宏之さんと、フランス・アルザスの三つ星レストラン「ランスブルグ」オーナーシェフ、ジャン-ジョルジュ・クラインさんが提携し開いたグランメゾン、「ル・バエレンタル」なのであります。兎にも角にも素晴らしい、思わずうっとりしてしまう内容とは。ブログランキングレストランの外観はまるでヨーロッパの山荘を思わせる佇まいですが、中庭には噴水もあり美しく華やかな雰囲気です。ランチは5000円のコースを予め予約して行きました。アミューズ3種ストローみたいなのに入っている緑色のはアスパラのジュースみたいなの。ビールのシャーベットアミューズが続きます。赤ピーマンのムースに透明なトマトのジュレが乗っかってます。この組み合わせはフェランアドリアのスペシャリテかな。小さな驚きと共に・・・」お皿のそこが二重になっていて下からレモンの香りのドライアイスの煙が立ち上がるのです。う~ん、素晴らしい演出。「本日のスープ」カボチャのスープです。2007ヴァージョン」ウィーン風ってのは小さな半熟玉子が添えられていて、それと一緒に食べるのを指しているそうです。こっからデセールです。嫁さんチョイスのデセール。これはその盛り付けからして美しい。う~ん、久しぶりにうっとりものでしたよ。パッション風味」こちらがアタシチョイスの方。キャラメルムースを崩すと中からアイスが出てきます。「プティフール」これはピンクグレープフルーツの綿菓子!最後は紅茶にしました。このカップソーサーも可愛らしいです。若くて爽やかな接客、王道フレンチでありながらシェフの個性もはっきりと感じ取れる見事な料理、重厚でかつ瀟洒なインテリア等々どれをとっても素晴らしいグランメゾンでありました。あ~ここもまた行きたいリスト入りです。毎年北海道に行かなきゃいけないなぁ。#vF6dOJDIURLやはりこちらも外せませんね。^^北海道に行ったら必ず1回は娘とお邪魔するお店で今年の私のお誕生日はこちらで娘と過ごしました。アミューズは店内でしたか?季節が良ければお外でアミューズや食前酒を頂きますが風が心地良くてお料理のお味を一層引き立てます。したら雪が積もるのでそうなると店内で暖炉の火を見ながらになるのかな?お料理の内容は季節ごとに(食材が変わるから当たり前だけど)変化があるのですがアミューズやデザートは毎回ほとんど変化がないので最初が一番感激しました。ストローチューチューとかすっごく珍しかったし。いう点を考慮したとしてもグランメゾンとしてレベルが高いお店だと思います。#GCA3nAmEURLまあこさまアミューズは店内でしたよ。アタシがいいなと思ったのは最初の海の幸サラダかな。ああ、こういう演出もあって食べてみて凄く美味しかったですし。アイナメのヴァプールの火の通し方もソースの加減も素晴らしい。欠点ってのものがまったくないと思ったグランメゾンでした。#GCA3nAmEURLさっちゃんさま是非是非行ってらしてくださいませ!^^kaokenさまはい、芸術、たしかにそうでした。#-URLはじめまして。いつも楽しく拝見しています。10/5~7に札幌で会議があり、tak_123さんのグログをガイドに「金寿司」、「ル・バエレンタル」(共にランチ)「成吉思汗だるま」に行ってきました(まんまですね^^;)すべて美味しく楽しく、最高の時間を過ごすことができました。(大倉山シャンツェラージヒルでは、選手が練習しているところに出くわしました。何てラッキ~♪)素敵な食べ歩き日記、本当にありがとうございました。#GCA3nAmEURLみかんさまはじめまして。いつもご覧頂きありがとうございます。水曜12時から男2人、女2人で賑やかに行ってきました。今回、はじめて美味しいと思ったどころか、感動いたしました。最終日のお昼、最後のイベントでした。食事は全て美味しく頂戴しました。食べながら、絶品だの至福だのと騒いで、次のワインをお願いします。前半の数々の小品は、宝石を食べ物にしたかのよう、、、、。最後のスコッチも、普通にはお目にかかれないいいものをいただきました。ああ、チーズも良かった。料理のランクに匹敵するフロアの方々のサービスにも大満足でした。リピートしたい気持ちです。追伸・・・・子どものうちの1人ぐらいは料理人になって欲しかった。#GCA3nAmEURLやまねさまこんにちは。私も是非もう一度行きたいと思っています。書き込み頂きありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。画RSSなかの人Author:tak2008,8リニューアル酒はボチボチ、甘いものも好きです。