レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク大葉入り手打ちパスタDescription大葉(青じそ)をたくさん食べよう。白ワイン大さじ2パンチェッタ30g大葉(青じそ)6枚(7g)作り方1大葉はたて6等分に切り、千切りにする。2ボウルに薄力粉をふるい入れ、1とそのほかの手打ちパスタの材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせる。3ひとかたまりになったら台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。4まとまったらラップに包んで、冷蔵庫に入れてひと晩休ませる。5休ませたら、台に打ち粉をし、麺棒で薄さ1ミリに広げる。6広げたらカットし、くっつかないように強力粉をまぶしておく。フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく・拍子木切りにしたパンチェッタを入れてよく炒める8白ワインを加えアルコール分が飛んだらトマトジュース加え塩をし、2/3量になるまで煮詰める。9鍋に湯を沸かし、塩を加えて6を4~5分茹でる。10茹で上がったら7に加え、オリーブオイル(分量外)を加えてよく和えて器に盛る。11上にちぎった大葉をのせる。コツ・ポイントしっかりひと晩休ませることにより、生地のつながりがよくなり、伸ばしやすくなります。卵の鮮度の問題もあるので、作ったら冷蔵庫で保存し1両日以内に食べるようにしてください。ソースはボロネーゼが1番合います!クリーム系でもOKです。このレシピの生い立ち大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。Reservedもっと追加するには?。