目次すももの特徴すももの種類すももの旬すももの産地すももの上手な選び方すももの特徴すももは、ももと比べると小ぶりでうぶ毛がなく、少し酸味が強いのが特徴。丸かじりできるほど果皮がやわらかく、果汁もたっぷりあります。中国が原産地とされていて、うめやあんずと同じ仲間。アジアやヨーロッパ・北アメリカなど、北半球に広く分布していて、多くの種類があります。伝わり、現在では各地で栽培されています。果樹として栽培されているものは、日本すもも(プラム)と西洋すもも(プルーン)になります。日本すもも(プラム)現在栽培されているものは、アメリカで品種改良された日本すももを逆輸入したもの。代表的な品種には、果肉が赤紫色のソルダムや、果皮が赤く果肉が黄色いサンタローザなどがあります。西洋すもも(プルーン)プルーンの歴史は古く、紀元前までさかのぼります。現在では、世界の生産量の約7割がカリフォルニアで栽培されています。赤紫の色をつけ、種子があるままドライフルーツにされることが多いです。ドライプルーン洗浄した果実を2~3日かけて機械で乾燥させたもので、生のものより効率的に栄養素をとることが可能。肉のしっとり感と風味を長く保つ作用があることから、欧米ではドライプレーンを料理によく使います。ドライプルーンを抽出したものがプルーンジュースで、これを濃縮したものがプルーンエキスになります。関連記事すもものカロリーに関する記事です。大石早生(わせ)福島県生まれのすももで、国内で最も生産量が多い品種になります。果肉はやわらかくジューシーで、酸味と甘味のバランスがいいです。ソルダムアメリカ生まれの品種で、完熟するとあめ色に近づきます。熟すと赤い果肉が透けてくるのが特徴で、強い甘味に酸味がきいて味が良いです。山梨県で発見された品種で、果実は100~150gにもなる大玉です。酸味は少なめで、熟すと果肉に弾力が出て、甘みとコクが増します。貴陽300gにもなる大玉で、世界一大きいすももとしてギネスブックに認定されています。適度に酸味があって、バランスの良い上品な味がします。甘みが強くて、酸味が少なく、とても美味しいです。果皮が薄いので、そのままかじって食感を楽しむことができます。サンタローザ古くは「三太郎」と呼ばれた日本すもも。果実は円形で、やや大きめです。香りがよくジューシーで、強い酸味とほどよい甘味が美味しいです。秋姫バランスの良い食味が魅力の大玉です。した甘みと、おだやかな酸味を楽しむことができます。紅りょうぜん福島県で育成された品種。果実はやや大きめで、甘味とほどよい酸味がさわやかな味わいを生んでいます。サマービュート山梨県生まれの品種で、甘味は強く、ほどよい酸味があります。サマーエンジェル果実は大きめで糖度が高く、すももらしい強い酸味と甘さが調和して、濃厚な味わいになっています。甘くて酸味が少なく、果皮が薄いので、そのままかじって食感を楽しむことができます。旬のカレンダーすももは、夏にかけて多くの品種が旬を迎えますが、9月後半から10月に出まわる晩生種もあります。すももの産地すももは、九州・沖縄から北海道まで広く栽培されています。