(−18°C以下)解凍後は10°C以下で保存し7日以内にお召し上がりください。到着後すぐに冷凍庫にて保管してください。お召し上がりの分量のみ冷蔵庫で解凍してください。こだわり1.【塩】天然海水塩を使用しており、塩の角がなく口当たりがやわらかい。せず、急速に解凍することで卵の鮮度を保ちます。3.【ダシ】カツオと椎茸から採った和風だしで、口当たりを滑らかにしました。4.【唐辛子】滅菌した甘口の唐辛子と辛口の唐辛子をブレンドし、辛いだけの明太子との差別化をしてます。5.【漬け込み】じっくり熟成させることにより、卵の一粒一粒に味が染みわたり、旨味を凝縮させました。6.【隠し味】調味液にワインを使用することで、卵の臭みを和らげ、口当たりの爽やかな明太子に仕上げております。原料調達から製品まで一貫して自社で行うことで、安定した品質と価格を維持。