!寒い日が続いていますが、梅の花が咲いていたり、少しずつ春の訪れが感じられるように。春の食材を少しだけ加えて、具だくさん&あっさりとした醤油仕立てのけんちん汁を作りました。小さじ2/3作り方1干ししいたけは水で戻しておく。こんにゃくはザルにあげて熱湯をまわしかけ、アクぬきをし、スプーンで一口大にちぎる。豆腐は一口大にちぎって、ペーパータオルを敷いたバットの上に広げて10分ほどおく。2ピーチかぶは茎を少し残してカットし、12等分のくし切りにして皮をむく。里芋が丸めたアルミホイルで表面を優しくこすって、ケバケバした部分をこすりとり、皮はつけたまま4等分くらいに切る。人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、干ししいたけは8等分に切る。3鍋にごま油大さじ1を熱し、ピーチかぶと木綿豆腐をサッと炒め、塩少々(分量外)で下味をつけて取り出しておく。同じ鍋にごま油大さじ1を足し、こんにゃく、ごぼう、里芋、にんじんを炒め、全体に油がまわったらだし汁を注ぎ入れる。4煮立ったら昆布を除き、アクをとりながら20分ほど煮て、ピーチかぶと豆腐を加えて、醤油と塩で味を調整する。器に盛り付け、かるく塩茹でした菜の花とウルイを飾る。シェアツイート他のシチュー・汁もののレシピを探すシチュー・汁もののレシピ一覧ほうれん草とお揚げさんのお味噌汁セロリの葉とベーコンのミルクスープ丸ごと春野菜たっぷり味わう豚汁タケノコ鶏つくねの春野菜スープ。