料理研究家そしてフードコーディネーター、柳瀬久美子の日々の生活とお菓子の話。シフォンケーキ基礎クラスのカリキュラムはシフォンケーキでした。シフォンケーキは難しそうに見えて実は簡単なお菓子。...なのにお菓子作り初心者の頃には失敗しないのに中級〜上級さんになってきた頃に突然スランプに陥りやすいお菓子です。上手に作れていたシフォンケーキを失敗するようになってきたら私も随分お菓子作りに慣れてきて進歩したんだなぁ...とちょっと自分を褒めてあげましょう♪...と言うのも、シフォンは粉類を「さっくり」混ぜて「ふんわり」した生地に仕上げると失敗しやすいお菓子。「しっかり」混ぜて、「とろ〜り」とした生地にした方が良いのです。さんは「さっくり・ふんわり」を目指しても慣れてないために出来上がりが結果的に「しっかり・とろ〜り」になってビギナーズラック!だんだんお菓子作りが上手になってほんとうに「さっくり・ふんわり」な生地が作れるようになったら、はじめて生地の状態を見ながら生地の調節をしてあげなくちゃならなくなります。そのポイントといくつかの失敗しやすい所をお教室では丁寧に説明します。焼き上がったのがこちら!きれいに型からも抜けて良かったですね〜!...実はこの教室用に作ったシフォンケーキでワタクシ、久しぶりに失敗をいたしましたの。型から抜いたらトップの部分に大きな凹みが!!!出来上がったシフォンよりも深くワタクシが凹みました...。この原因はオーブンの焼き時間が短かったため。いやぁ、型から抜くまで判らないお菓子は最後までドキドキしますね−。アレンジメニューはバナナシフォン。いつ食べても美味しい大好きなレシピのバナナシフォンです。猫を登場させないと...!まだ暑かった頃のレオ君です。お気に入りのネズミのオモチャと遊んでいたのですが壁に張り付いて涼みながらお昼寝タイム...となったようです。この夏は猫たちにとっても相当暑い夏だったと思うのですがウチの3にゃんはクーラーが嫌いです。クーラーのかかっていない部屋の涼しい場所を探してはそこでこんな風にい行き倒れ??と思うような姿でひっくり返っていました。WordPress.。