“味噌は長く人生は短し”味噌は芸術だ。料理アジアン高野豆腐のドライカレー2016-01-01みそを加えればコクとうまみがプラスされ、おいしさアップ。高野豆腐でつくるベジドライカレーです。高野豆腐をひき肉に変えてもOK。野菜ジュースがない場合はホールトマト缶で代用可。ライスにもパンにも合うので、お好みでどうぞ。玉ねぎ、にんじん、エリンギ、ピーマンはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を入れて温め、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、塩を加える。にんじん、エリンギ、ピーマン、高野豆腐を加えて炒め合わせる。カレー粉をふり入れ、酒、野菜ジュース、ブイヨンを加えて、汁気がほとんどなくなるまで煮る。最後にみそを加え、ひと混ぜして出来上がり。