美容室経営がおもんない。こんにちは、齋藤(@flickerei_xyz)です美容師引退を目指しながら「いつでも何かを始められる状態になろうぜ」をコンセプトに、生き方や起業についての情報発信をしています。プロフィールはこちら。売れる美容室の販売プロセス美容室の構造化&システム化システム化実例の2つ目は美容室です美容業界は「売上はスタッフの技術であげるもの」という神話がいまだにありますが、フツーに考えればそんなもん理想論であり、無理なわけですやってることは「技術の練習と接客を磨く」ことですが、技術の良し悪しなんて客にはわかんないし、そもそもすぐにレベルアップできるものでもありません「技術、接客を磨く」のもあまりに非効率です。美容業界はシステム化を嫌う傾向にあるのですが、その理由はこうです「デザインを作り出すアーティストなのに、接客ややることをマニュアル化してどうするんだ!それではマクドナルドと同じじゃないか!美容師の個性が消えてしまう!そんな美容師はもう美容師と呼べない!」という理屈。一理あるんですよ僕もそこそこロマンを追うタイプなので、言わんとすることはわかりますしかし、好き勝手やらして売上をあげれる美容師なんてほんの一握りですいわゆる個性を売るのは難しい。いう人は1流であって、美容師が好きでたまらないのです。多くの美容師はそうではありませんなんとなく美容師になってる人が大半なわけで。美容師に限らずそうですよね。仕事はなんとなく選ぶものです明確な目的があってそれをずっと持ち続けられる人が一体何人いるのか?もはやそれは1つの才能ですビジネスとして考えると「美容師個人に好きにやらす」なんて非効率すぎます安定とは程遠いことでしょうそれにそれだと「能力のない美容師」はずっと売上があげれないままです。成長しませんそうなれば、いずれ辞めてしまうわけですよ。システム化して「どんな美容師でも一定の売上がでる」ようにしておけば、経営も安定するしその美容師も仕事しててそっちのが楽しいと思うんですよね実力主義を振りかざすのも1つのロマンなので否定はしませんが、弱者切り捨てとも言えます(この業界はだから辞める人が多い)どんな美容師でも仕事する気さえあれば、活躍する機会があるこれを実現するシステム化ってそんな疎まれるもんですかね?経営も安定するし、その美容師も店と客に貢献できるし、いい事ずくめだと思うのですが。事実、職人気質の美容室なんてぜーんぜん伸びてません、むしろ潰れまくってますうまくいってるとこは小規模しかしシステム化された美容室は異様な伸びです。僕が知ってる限りはそうです労働条件もよく、求人してもすぐにスタッフが集まります。伸びてるってことは消費者に支持されてるってことです昔ながらのアーティスト美容師はもう市場に求められていない。いう証明ではないでしょうか?そもそもシステム化したからといって、アーティスト要素がなくなるわけではありませんしねアーティスト面がほしいなら、システム化でそうしておけばよいだけの話ですてゆうか個人的に言わせてもらえば、美容師はアーティストじゃないし、ビジネスの構造上そもそもアーティストになれません(苦笑)僕からすれば痛い勘違いですそれは。前置き長くなりましたが、では「美容室を構造化してシステム化」してみましょうまず美容室の販売プロセスを考えてみます来店>カウンセリング>サービス提供>アフターフォロー(手紙、メール)こんな感じですかね。少ない小規模のビジネスで薄利多売なんてやってたら、体力尽きちゃうでしょこんなけ美容室があるのに、接客数を伸ばすのも至難の業です広告費がどうしても多くなってしまいますね。広告費かけずに自社メディアで集客するとしても、美容室という分母が多いわけだから絶対数は少なくなるし、そもそもブログやHPなどの自社メディアが作れない美容師が多いわけで(苦笑)作れたとしても、ブログしこしこ更新したりしないといけないわけですめんどくさい。そんなことに時間使ってたら、時間という資源が枯渇しますもちろん、自社メディアは必須ですがそこにかける労力は、できれば少なくしたいものですしね接客数をKSFとするのはどう考えてもイケてないですしかし販売プロセスを見る限り、接客数がないと売上が立ちません。月に一定の客を呼ぶ必要はありますただ、客数を確保するのにコストはかけたくないわけで。コストをかけずに客を呼ぶのであれば、リピート率を上げれば解決です。1つ目のKSFは再来店率ですね客単価アップも販売プロセスを見る限りでは、KSFとしておいてよさそうです問題は販売プロセスで、客単価アップの仕組みがない(美容師の能力頼り)ことですねということで、客単価アップの仕組みを販売プロセスに組み込めばよいわけです。まとめると、売れる美容室のKSFは再来店率✕客単価ということがわかりました再来店率と客単価をあげる仕組みを販売プロセスに組み込んでおけば、システム化が完了しちゃうわけですね売れる美容室の販売プロセスでは、再来店率と客単価を上げる仕組みを組み込んで、販売プロセスをシステム化してみますクリックで拡大こうですね。来店する時点で「店に行く理由を明確化」にしておきますこれはどういうことかというと、例えば「当店はトリートメントにこだわっています!髪をツルツルにしましょう!ほら見てください、これが証拠です」という意味内容を含んだ宣伝をすればいいのですそうすれば「髪がツルツルでない、傷んでいる、キレイにしたい人」が来店することになりますね。「客がなにしに来たのかが明確になっている」わけですよこうしておけばそれに合わせたメニューとマニュアルを作成すれば話は簡単ですもう図の通り。売れない美容室って「誰でも来てください」なんですよね、それでは来る側も何しに来たのかわかりません髪を切りに来ました。なります美容室で髪を切るのなんか当たり前なので、それなら別にどこだっていいわけで。来る理由を明確にして、それを叶えるサービスを提供すれば、再来店率が上がらないわけがありません客単価も上げるのではなく、最初からほしい単価になるように設定しておけばスタッフに「客単あげろ!」とか言わなくてすみます美容師は客単価上げるとなったらメニューの追加しか考えませんこれ冷静に考えたらどんなに効率の悪いことか、わかるんですけどね(苦笑)メニューを追加するにはまず理由が必要です、なぜこのメニューを追加する必要があるのか?そして勧めなければいけません。この時点で客も美容師もストレスですなによりカウンセリングに時間がかかる。ためにメニューの追加なんかしてたら客も疲れます時間もかかるし金額も上がる、これにいつまでも付き合ってくれる。いう前提はいかがなものか?と。毎回メニューの追加なんかしてたら再来店率どーやっても下がるでしょうに。すくなくとも僕であれば3回以上は通いませんけどね「またかよ・・・俺髪の毛切って染めてさっさと帰りてーんだけど!」となります。そもそも論としてこれは美容師だからわかることですが、客の髪質でできることは決まってくるんですよねそんな制約の中でメニューの追加とか限度がありますどう考えてもメニューの追加で単価あげるのはメリットないですめんどくさいし時間食うしリスク上がるし単価は安定しないし。客単価1万円ほしけりゃ、カット1万円、カットカラー15000円にしとけばいいんですよね。客単12000円は出ますよで、それに見合ったサービスを考えると。美容室経営はすべてが「なんとなく」で行われている事がほとんどですすくなくとも僕が働いてた店はそうでした「なんとなく」で売上なんかあがるわけありません。戦略と戦術を作り込まなければ肉体労働の根性論なのですそれは人の未来を潰します辞める美容師が多いとかいって放置してる時点でお里がしれてるのです。前回、自分がなにをしたいのか?どうするべきなのか?がわからない。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。16日を7年、セミナーや練習費用に300万以上かけて念願の美容室オーナーになり、1年で年収800万に。中学1年の時から目指していた生活になるも美容師も人生もクソおもんなく感じて美容師引退&店をやめる事を決意し、情報発信を開始。美容室経営がおもんない。