NHK健康チャンネルJavaScriptが無効のため、一部の機能をご利用いただけません。JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptを有効にする方法は、お使いのブラウザのヘルプを参照してください。自分の体質に合った食事とはどんなものか?それを教えてくれる「テイラーメイド食事療法」アプリが、イスラエルで誕生した。多くの人の健康管理に生かされているという最新のシステム。その仕組みと実際の利用者に迫った。読む新開発の「テイラーメイド食事療法」とは?血糖値を上げやすい、上げにくい食品は、人それぞれ違う。そこに腸内細菌が深く関わっていることを突き止めたワイツマン研究所の研究チームは、腸内細菌を丹念にピックアップしていった。作り上げたのが、事前に便サンプルを分析し腸内細菌の組成を調べれば、その人にとって、血糖値が上がりやすい食べ物と上がりにくい食べ物を予測できるシステムだ。世界で初、腸内細菌という個人の体質の違いに応じて、最適な食事内容を指導する「テイラーメイドの食事療法」の誕生だ。ワイツマン研究所は現在、Daytwo(デイツー)社というベンチャー企業を立ち上げ、イスラエルとアメリカで、糖尿病の患者や予備群の人々に対し、実際にこのサービスの提供を始めている。研究所の一角にあるDaytwo社のオフィスも見学させてもらった。そこにあったのは、高さ2mほどもある大きな保冷庫だ。中には、茶色の物体が詰まった長さ5cmほどのチューブが整然と並べられている。すべて、顧客から送られてきた便サンプルだという。その横では、便サンプルから全自動で腸内細菌を分析できる大型の機械がせわしなく動いていた。分析結果をもとに、顧客にあった食事療法を、アプリを通じて提供するという。テイラーメイド食事療法は、どんな風に生かされているのか?テイラーメイドの食事療法に取り組んでいるフェリックスさん私たちは、実際にこのサービスを受けている男性のもとを訪ねた。2年前に糖尿病を発症したというフェリックスさん(68歳)。奥さんの案内でリビングに通された私たちが見たのは、お気に入りのソファに座って、チョコレートをかじるフェリックスさんだった。私たちの驚きを察したフェリックスさんはにこにこ笑いながら話し始めた。『今日はバレンタインデーだから、妻からのプレゼントなんだよ。Daytwo社のアプリによると、1日20gまではチョコレートを食べていいんだよ。』そういって、フェリックスさんがスマホを差し出した。そこに映し出されていたのは、Daytwo社から送られてきた「フェリックスさんの体質に合った食事指導の内容」だ。便サンプルから腸内細菌の組成が調べられ、その結果、血糖値を上げやすい食品、上げにくい食品が写真とスコアで表示されている。カテゴリー分けされている。ちなみにチョコレートは7点。フェリックスさんにとっては、チョコレートはそれほど血糖値を上げないようだ。続いて、主食のページも見せてもらった。『パスタは4点、結構、血糖値を上げてしまうね。ご飯は3点でもっとダメだ。クラッカーは9点で血糖値をかなり上げにくい食べ物。10点満点で、スコアが小さいほど血糖値が上がりやすい食事指導の内容は、食品単体のスコアだけでなく、イスラエル人が良く食べる料理のスコアも表示されている。血糖値を上げやすい食材であっても、例えば、脂やタンパク質、酢など他の栄養素と一緒になることで血糖値が上がりにくくなったり、冷たい料理か温かい料理かでも血糖値の上がり方は変わってくる。実用的な食事指導の内容だと感心させられた。フェリックスさんは、この食事指導に従い、血糖値を上げにくい食品を中心にした食生活を半年間、続けた。6.5以上が糖尿病)は、完全に糖尿病の状態である8.6から、正常値に近い6.4へと劇的に改善した。『指導に従って、食事を少し変えただけなんだ。それでこんなに効果があったんだ。