(足を折る)」と名付けました。「頑張る、うまくやる」という意味もあり、「成功を祈る」という表現でも使われるそうです。ステレンボッシュの乾燥した土地の株仕立て(ゴブレ式)サンソー100%で造られる白ワイン。スキンコンタクトを4時間行い、酵素など加えず一晩寝かせ、4回使用の仏産オーク樽にて自然発酵、7カ月間滓と共に熟成しました。無清澄、無濾過で瓶詰。ほのかにピンク色で、黒ブドウ由来のワイルド?ストロベリーやクランベリー、スパイスの風味に鼻孔を抜けるグレープフルーツや土のニュアンスが興味深く、舌に乗る程々の重量感も感じつつも、爽やかな酸味が心地よい。新鮮な魚、寿司やサラダとよく合います。