義理の父からたくさんの梅をもらったので梅干しを漬けました。いっても安定の超ズボラ。簡単なので、梅仕事に憧れるけれどちょっと無理!な方にオススメです。6月といえば、父の日もありますね。すみません、すっかり忘れていました。父は梅干し大好きなので上手く出来たら持っていこうと思っています。家にあるものだけで作れる!梅仕事ってめんどくさ〜いと思っていましたが、文明の利器を使えば簡単に漬けることができます。専用の道具を使うのはハードルが高い!さらにめんどくさい&モノが増える為、他の用途にも使えるものかつ家にあるもので漬けました。必要な材料は4つだけ!ジップロックLサイズジップロックじゃない袋を使った時に梅酢が漏れて大変だったのでジップロック推奨です。梅わたしは家にあったこちらを使いました。梅は通販でもいろいろ売ってますね。買ってまで作る程素敵主婦にはなれません。素敵なんですが年に何回も使いませんし保管するにも結構嵩張ります。ミニマル思考な方やズボラな方向けなので今回は使いません。ざるが無くても大丈夫。素敵なんですよ、ザルに並んだ梅。素敵なんですが、瓶と同じく使用頻度が低く保管時に嵩張るので使用しません。ざるの上にもクッキングペーパーを乗せる方もいますので、オーブンの網等にクッキングペーパーを乗せて代用可能です。なんなら、下に新聞紙を引いてペーパーだけでもいけると思います。キッチンペーパーでもいいですが、ちょっとくっつくかな。瓶干しという方法もあります。虫が入らないようにクッキングペーパーで蓋をして、容器に入れたまま干します。あら、これなら出来そうじゃないですか?赤紫蘇がなくても大丈夫。赤紫蘇を入れると色味がキレイになりますが、そのままでも大丈夫。わたしは面倒なのと、カビが生えやすくなると聞いた為、赤紫蘇は入れずに作っています。うっかり完熟してしまった梅も大丈夫。もらった梅をどうしよう?と悩んでいるうちに、熟してしまうこともありますよね。完熟梅はかなりデリケートなので梅酒にするのも濁りが出やすく少し難しいんです。そんな時には梅干しにしちゃいましょう。梅が青い場合は追熟します。右端の色になると完熟状態、右から2番目ぐらいが扱いやすいかなとおもいます。竹串などで[へた]を取り梅を洗う→しっかり拭くまたは、乾かす。梅本体とジップロック内部にアルコールをしっかりめにスプレーする。秤の上で梅の量を見ながら梅干し1キロ当たり180gの塩を入れ、ジップロックに梅が重ならないように平たく入れてなじませる。※梅酢がこぼれる可能性ありますので、袋を二重にするかお皿敷くなどしてください。ストローなどで空気を抜き、1kg程度の重しを乗せる。毎日上下をひっくり返しながら3週間ほど様子見。