4.スープ、調味料を入れる。5.もちと鶏の肉だんごを入れる→スープを入れる。6.ねぎを入れて片栗粉でとろみをつける。チンゲン菜をゆでて麻婆の周りに飾る。ギョーザ(モチーズギョーザ)外はカリッと中はモチッとした食感。白ゴマ...大さじ2酢...小さじ1作り方1.キャベツを千切りにして塩でもむ。2.餅とチーズを1cm角に切る。しめじとエリンギ一口大に切る。3.しめじ、エリンギ、キャベツ、合い挽き肉、にんにく、生姜、干し海老、鶏ガラスープ、醤油、酒、ゴマ油、塩を合わせて混ぜる。4.ギョーザの皮でもち、チーズ、あんを包み、油で揚げる。ゴマだれ、塩だれを作る。揚げ油...500cc作り方1.野菜を切る。(たけのこ、にんじん→拍子切り。しいたけ→3枚にスライス。)2.肉・イカを切り下味をつける。(肉に片栗粉をまぶす)。3.肉とイカを茹でる。野菜も下茹でをする(にんじん、たけのこ、白菜)。4.鍋で薬味を炒めて、野菜、肉、イカを炒めて、スープを入れて味を付けて片栗粉でとろみをつける。5.油鍋に油を入れて、200°Cの油で薄く切ったもちを揚げる。6.揚げたもちを皿に盛って、上からあんをかけて完成。作り方1.酒・醤油・しょうが絞り汁を合わせたものに、2cm角に切った豚肉を入れ下味をつける。2.ピーマンとにんじんは一口大に切り、水煮たけのこは一口大の乱切り、玉ねぎはくし切りにする。3.包丁でもちを12等分のサイコロ状に切り、170〜180°Cの油で揚げる。4.豚肉の汁気を切って、片栗粉をまぶし、160°Cの油で揚げる。5.フライパンに油を熱し、2の野菜を炒め、4の肉を加えソースをからめる。6.最後に揚げもちを入れ、サッとからめる。白髪ねぎと糸とうがらしをのせる。