2018/07/19SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEゆうべ、長く保温したご飯が大量に残ってしまい、「いっちょ焼きおにぎりでも作るか」と思い立ちました。焼きおにぎりがうまく作れません!!その理由は、フライパンで焼いているうちに崩れてしまうハケを持っていない小皿に入れたタレに何度もつける作業が面倒といったこと。調べてみると、焼きおにぎりが崩れてしまう人はけっこういるようで、その対策として握ってから完全に冷まして(冷蔵庫に一晩入れて)焼くぎゅーっと握れば崩れないひっくり返すのが早すぎるというアドバイスが見つかりました。残ったご飯をぱぱっと片づけたいから焼きおにぎりを作ろうとしているのに、一晩待つなんてじれったいし、いくらぎゅーっと握っても崩れるし、ひっくり返す前にすでに崩れてきてるし......で、どうも解決策にはならないようでした。目の前のフライパンには、まるでお釈迦さまが鎮座した蓮の花のようにパカーンと花開いた焼きおにぎり5つ......。そこで半ば破れかぶれで、フライ返しで全部崩してしまいました。崩れようとするのを無理やり抑えるから無理が生じるのじゃ。思いのままに崩れるがよい」といった心境です。和風焼きめしとして食べさせても良いかしらん、という考えもよぎったのですが、あるアイディアが思い浮かびました。生まれたのが『焼いてからおにぎり』です。焼きおにぎりの香ばしさが一口ごとに感じられて、表面だけこんがりしている普通の焼きおにぎり以上のおいしさです。モチコの超おすすめです。内釜に残ったご飯をそのまま味付けします。作り方STEP.1残りご飯にごま油を一回しして混ぜるSTEP.2めんつゆと醤油で好みに味付けするSTEP.3熱したフライパンに2を入れ、フライ返しで押しつけるようにして、こんがり焼き目をつけるSTEP.4フライ返しでご飯を返して、反対側にも同様に焼き目をつけるSTEP.5めんつゆを一回ししておこげを作ったら、皿にとって粗熱を取るSTEP.6握って好きな形のおにぎりにしたら完成!おいしく作るコツ味付けは、めんつゆ1:しょうゆ2くらいの割合がおすすめです。しょうゆが多い方が焼いた後、より香ばしくなります。甘めが好きな人はめんつゆが2でももちろんOKですよ。ごま油が入っているので、焼く時に油はいりませんよ。チャーハンのように、絶えずご飯を混ぜる必要もなく、むしろ抑えつけてこんがり焼き目をつけましょう。反対側に焼き目をつける時にも、お好み焼きのように一気に裏返す必要はないので、フライ返しですくえる分だけ適当に返していけばOKです。ここでまんべんなくこんがりさせることで、焼いてからおにぎりの真骨頂「どこを食べても香ばしい」というおいしさが生まれます。最後に、めんつゆでつくったおこげがさらにおいしさをアップ!ハケで丁寧にタレをぬった焼きおにぎりに負けない味になります。モチコ失敗から簡単でおいしいレシピが生まれました!崩れる焼きおにぎりに悩んでいる人は、ぜひ試してみてね。【赤vs白】ウェイパーとシャンタンの違いを徹底解説!「サバの開き」と「サバの文化干し」の違いって?ついでに「塩サバ」も停電時のお米の炊き方【5選】主婦なら知っておきたいライフハックの基本ワザこの記事を書いた人モチコサイト運営者のモチコです。フードライターとしてリサーチした楽しくてためになる食情報と、主婦が盛り上がる知恵をみなさんにおすそわけしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。