飲食業は規模にもよりますが、自己資金だけでは厳しく、借入も活用しないと開業が難しい業種でもあります。その際にはプレゼンテーション資料が必要になります。友人、知人からお金を集めるという方もいらっしゃるでしょうが、創業融資の際の日本政策金融公庫への提出も考えて作るとよいでしょう。はじめに飲食業には、カウンター数席しかないこじんまりした居酒屋から、何10席もあるような大きなレストランまで規模や業種によって多種多様な事業計画書が書けます。駅前に出店する場合やロードサイド型でも異なるでしょう。骨組みは変わりません。流れさえ押さえてしまえば応用も可能になります。ここでは一つ中華料理店を例にとって作成してみましょう。書くべきことを目次にすると次のようになります。表紙は事業計画書の「顔」です。見た目って重要ですよね。その後もっとあなたのことを知りたいって思わせますから。それなので、「中華料理店の事業計画書」だけだと普通の表紙になってしまいますから、「中国料理~三国時代~事業計画書」みたいに「おっ」と言わせるタイトルにしましょう。要するにこの表紙にコンセプトの一端を垣間見させます。「三国志」という名前の店は既にありますけど。要約いわゆるサマリーです。A41枚に事業計画書全体に記載したことを要約します。当然のことながら、要約は最後に書きます。煮込んだ方がコクがあっておいしい料理になりますよね。記載しておきましょう。最寄り駅と1日乗降者数を記載しましょう。JR東日本であれば、次のホームページから調べることができます。http://www.jreast.co.jp/passenger/また、こちらには店舗レイアウトやイメージ写真を添付しましょう。大人が楽しめる中華料理店、あまり高級感のない大衆向け。店内では三国志のドラマをテレビで流す。フカヒレ、温麺、デザート価格が決まっている場合には、価格も記載しておきましょう。最寄り駅○○の1日の平均乗降者数は50,000人、半径2キロ圏内の人口総数は30,000人。平日はサラリーマンが多く、土日・祝日は近隣住民の来店が見込める。半径1キロ以内に中華料理店は20店舗あるが、特別なコンセプト展開をしている店はほとんどない。添付、)、既存の店舗に飽きが来ていると思われ、コンセプト狙いの店で新規顧客の獲得は期待できる。三国志が好きなファンを相手に、ランチやディナーをリーズナブルな価格で提供。三国志ファンならではのエンターテイニングを披露。・フェイスブックやツィッターの活用、三国志コミュニティに積極的にアプローチリピート獲得に、武将スタンプや三国統一キャンペーンを展開。)がかかるかを記載します。1か月分の前払家賃を合計して記載しています。(皿、調理器具等)」と記載します。工事代金や厨房等、いわゆる設備投資には、業者の見積もりを添付しましょう。開業費用のうち、自己資金を1,000万円とし、残りの2,340万円を金融公庫から借り入れ、5年で返済するという計画を立てました。スケジュールを記載しておきましょう。(電話、FAX、メール)、ホームページ、設立年月日等を記載します。略歴とは代表者の略歴のことです。アピールしたい職歴を、料理人としての経験も踏まえて記載しましょう。あなた自身が経営をして、調理人は別にお願いするようであれば、調理人の方の実績や経歴も記載しておいた方が良いと思います。おわりに飲食店は料理の味もさることながら、「コンセプト」が重要です。コンセプトとは、どうして自分があなたのお店に行くのかの理由です。味に奇抜さがありすぎると頻繁に訪れる気にはなりません。従いまして、飽きない味と心地よさを保つことのできる「コンセプト」のバランスが大切になります。上記に例えると、強烈な三国志アピールよりも、さりげない三国志の演出と言いますか、三国志ファンがいつでも三国志の話ができ、新たに三国志のファンとファンをつなぐような環境づくりが大切になるでしょう。それに武将スタンプというコレクターズアイテムが、ファンの心をくすぐるだけでなく、足しげく通う理由作りにもなります。創業融資を受けるときの許認可について融資金額の目安。あなたの会社は今、いくら借りられるか。