1人5.0点コレステロールや中性脂肪など、脂質の数値が気になっている人は多いのではないだろうか。脂質異常症は食事との関連が深いことがよく知られている。対策としては「揚げ物や肉を控えればいいんでしょ?」と思っている人も多いだろう。「話はそう単純ではありません。今回、次回と2回にわたり脂質との上手な付き合い方について、栄養疫学の視点から解説してもらう。「コレステロール」との表記があっても、食品中のコレステロールと血中のコレステロールの2種類があります。食品中のコレステロールを食べることだけが血液中のコレステロールに影響するわけではないようですね。実際には、飽和脂肪酸という脂肪酸を食べることが、血中のコレステロール値を増加させ、逆に不飽和脂肪酸は血中のコレステロール値を低下させるようですね。この記事自体に出典がしっかりと書いてあります。ご自分の思い込みと真実はどれだけ異なるか、じっくりと読む価値のある記事だと思います。NUDGEでは、ご紹介する記事に関して、専門家の方々が3つの視点から評価をしています。編集するアクセスランキング1体に悪い白砂糖はガンのエサ。Inc.会員登録が必要です。