介護サービスガイド葬儀・相続の手続きナイス!シニア>便利な生活知恵袋>冷凍レシピは時短だけでなく激ウマ料理にもなる冷凍レシピは時短だけでなく激ウマ料理にもなります。そんな冷凍レシピのある食材をまとめて見てみましょう。たまねぎに大根、きゅうり、レモン、しじみ...さまざまな食材が冷凍することでおいしく食べられます。『ためしてガッテン』の「20年目の大感謝祭!厳選ワザ39連発SP」で紹介されていました。野菜や果物を冷凍すると、細胞の中の水分が膨張します。すると細胞が壊れて、茹でたものと同じ状態になるのです。これが冷凍レシピで時短ができて、激ウマ料理になる秘密です。この冷凍レシピは「たまねぎ」に有効です。スライスして冷凍しておけば、手間のかかる飴色たまねぎが「3分の1の時間」で作れるのです。「大根」もカットして冷凍しておきましょう。壊れた細胞から味がグングンしみ込むので、煮物もあっという間に完成します。「きゅうり」はスライスしたものに、砂糖とお酢を加えてそのまま冷凍。保存が利いて、おいしさ抜群の「酢の物」の冷凍レシピです。レモンの冷凍レシピはイタリア人絶賛さらに「レモン」の冷凍レシピ。レモンの産地で見つけたのは、皮ごとすり下ろすワザです。ご飯にかけて酢飯にしたり、みそ汁や浅漬けなどにふりかければ、あらゆる料理をおいしくしてくれます。じつはレモンの香り成分のほとんどがあるのは「皮」。凍らせてすり下ろせば、丸ごと香りが楽しめるというわけです。レモンの本場・イタリア人も「すごくおいしい」と大絶賛の冷凍レシピでした。最後は「しじみ」の冷凍レシピ。冷凍するだけで激ウマに変身します。冷凍すると、うまみ成分が「4倍」にも増えるのです。これはしじみが冷凍されるとき、体液を濃くして抵抗するからと考えられています。