精白米は洗米して30分吸水させてからザルにあけて充分に水を切りAを加えて炊飯器で炊く。ごぼうはささがきにしてさっと水洗いし、よく水気をきる。生姜は細めの千切りにして5分水に浸す。ザルにあけて水をきる。にんじんは千切りにして、小さじ1の水(分量外)を加え耐熱容器に入れる。目安は食べられるくらい。�に、にんじんを加え、汁気が少量残る程度で火を止める。炊飯後の�から昆布を取り出し、�をのせて5分蒸らす。混ぜて器に盛り、�をのせる。