k静かに、けれど力強く発酵していきます。::このはかなく優しそうな見た目とは反対にとても強くてたくましい酵母です。香りはたっていませんが、だんだんと芳醇な感じになります。この酵母ではグラハムブレッドを作っています。粉、酵母、塩だけの材料ですが酵母のふくよかな甘みが出て粉のうまさが引き立ちます。香り、強さ共にAランクです!!jj次にレーズン酵母。——グリーンレーズン——-kノンオイルコ-ティングのグリーンレーズン使用。・・・とても元気な酵母です。実際に使ってみると生地はやさしく発酵していきます。酒粕に比べて少し繊細な気がします。フルーティでシャープだけれど味がある・・・という感じです。こちらもお気に入りの酵母なのでやっぱりAランクです。;今年もきちんと酵母・粉・素材と向かい合って“粉桜のパン”を焼いていくつもりです。now2020年01月04日2020もよろしくお願いいたします。0475-71-0018。