[材料/4人分]アジの開き・・・・2枚レタス・・・・80gクレソン・・・・30g紫キャベツ・・・・10gレモン・・・・くし型切り4切れ[ハニートマトドレッシング]トマト・・・・200g(2個)ハチミツ・・・・小さじ2塩・・・・小さじ1/4弱コショウ・・・・少々(塩分量1.1g)[調理ステップ]ドレッシングを作る。トマトは、1cm強の角切りにして、ボウルに入れる。ハチミツ、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて、冷やしておく。レタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。クレソンは、2等分の長さに切る。紫キャベツは、千切りにする。アジの開きは、魚焼きグリルなどで焼く。あら熱が取れてから、骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐす。(2)の野菜を、皿に彩りよく盛り付け、(3)を乗せる。(1)をよく混ぜ、(4)にまわしかける。くし型に切ったレモンを添えて、出来上がり。レモンをしぼって、いただきます。