朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつのびすぎでんねん。みかんご飯の上には、フキの葉とちりめんじゃこを醤油味でたいたもの。昨日は、茎(葉柄)をさっと薄味に煮たものでしたが、こちらは、葉の当座煮(普通の煮物と佃煮の中間くらいの煮方)ご飯のおかずになります。ふき特有のほろ苦さ、ほの渋さが、この季節ならではの味わい...なのですが、12歳にはまだこの微妙な風味が分からない様子。味覚が子どもなのでしょうか...「大根葉のたいたんやと思て食べたら苦かったー」かくいう私も、子どもの頃は、フキのたいたんになんの魅力も季節感も感じず、自分の分のフキを消費するのがちょっと大変だった記憶が...。フキやうど、みょうが等の繊細な香りや風味は、味覚が発達しなければなかなかわからないのでしょうか。(その割には、娘は、ゴーヤ、ピーマン、菊菜やモロヘイヤ等の青菜は大好きなので、ようわかりません。味覚も勝手...?)旬も終盤になってきたフキですが、こちら京都で売られているのはたいてい大阪は泉州産。フキ、というと北のほうのイメージがあったので、大阪産のフキというと意外な感がありましたが、全国3位だとか(数年前の話なので、今は?です)ちなみに、すら~っとのびる大阪の新しい品種、「のびすぎでんねん」というネーミングだそうです。一度お目にかかりたいものです。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用4131位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング186位アクセスランキングを見る>>。