ーずのーずのーずのーず写真、短歌、日々の思ったこと。|バナナが熟してやばい感じになってきたので、バナナケーキにした。放置しすぎてやばい感じのバナナは、バナナケーキにとっては最高のバナナ。ーキングパウダーも切らしてて入れずだし、バターを攪拌して卵を加える時に分離したりもして、失敗した。焼き始めてから5分後にバナナを乗せたら、沈まずに焼けた。・・・のは良いんだけど、バターと卵が分離したので、やはりカットの断面の見た目がぺっちょりした感じになってしまった。完熟バナナ3本、ココナッツ、くるみが入っているから贅沢な感じで味は良いんだけど・・・。バターに卵を入れる時、いつも失敗する。TITLE失敗って珍しいですね。バターと卵が分離っていうのがいまいちよくわからない(経験がない)んだけど...入れる段階の違いかしら?私はバナナパウンドの場合、オイルやバターはバナナとまず混ぜてます。ベーキングパウダーなしってことは、メレンゲを利用して膨らませようとしたとか?でもバナナやクルミは重いから難しそうで、なんとなくそっち(両方?)が原因のようにも思えます。編集]■Ravさん>失敗って珍しいですね。じつは、パウンドケーキとシフォンケーキ、苦手ですwパウンドはいくつか作り方があるんですよね?わたしはバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜて、その中に卵を入れていく方法なんですが、卵を入れているとどうしても途中から分離します。卵の温度を人肌に、とかいろいろやり方があるみたいですが、分離しますw分離してしまったら粉を入れればよいって書いてあることもありますが、食感は変わるみたいですね。ちなみに分離状態って、こんなんです↓http://www.cuoca.com/library/event/kuripound/img/betsudate/faq1.jpg全卵を何度かに分けて入れるのですが、この方法は基本のカトルカールとして習ったのですが、分離しやすいみたいなので、今度は別立てでやってみます。