10現在、品切れ中です。■会員登録がまだのお客様こちらより会員登録いただき、「メールマガジン/希望します」にチェックお願いします。会員登録がお済みのお客様は、ログインいただき「マイページ→会員登録情報」にて「メールマガジン/希望します」にチェックお願いします。活性タイプのお酒です。クール便での発送となります。到着後も冷蔵庫保管をお願いします。開栓は十分に冷蔵で冷やした後にお願いします。栓の飛び出し、中身の噴き出しに十分注意して開栓を行ってください。水もと(水酛/みずもと)とは、室町時代に端を発した古来の醸造方法。ヨーグルト?それかヤクルトのような乳酸飲料を彷彿とさせる匂いに、梅酒やブランデーのような蠱惑的な香りも相まって、ぐっと心を掴まれる。絹のようにクリーミーな甘酸っぱさに触れると、日本酒を飲んでいることすら忘れてしまいそうな、妖しい魅力に包まれる。後味は意外や意外、切れの良いドライな仕上がりで、濃厚にごりなのにいくらでも飲めそう。時間を置くと発酵が進み、ドライさが増す。クセのある発酵食品と合わせるのはモチロン。日本酒と合わせるために、ポン酢やマヨネーズ等の調味料を抑えていたアナタ。お試しの上、水もとの奥深き世界にどっぷりハマってください。別名、菩提酛(ぼだいもと)とも呼ばれる醸造方法で、大昔のお酒の造り方。現在、酛(もと)の仕込み方法は「速醸酛(そくじょうもと)」が主流。その他に伝統的な方法として、江戸期に確立された「生酛(きもと)」や「山廃酛(やまはいもと)」(明治期)が挙げられる。これに対し水酛が確立されたのは室町時代。菩提寺という奈良のお寺が起源であり、酒造りのルーツとも言われる。水酛の仕込みはまず、仕込み水に生米と蒸した米(つまりご飯)を少々加えて浸す。すると、数日のうちに乳酸発酵が進み、酸味の強い水になる。これを「そやし水」と呼ぶ。次に、「そやし水」を濾して仕込み水とし、麹を入れ、漬けておいた生米を蒸してから戻す。これを酛(酒母)としてお酒を造るのだ。現代においては、より容易かつ、安定的に酒造りが行える手法があるため、極めて珍しい製法となっている。クール便(送料+クール料金)※こちらの商品は自動的にクール便となります。味わいチャート醇華タイプ※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。2本での換算となります。混載も可)化粧箱入りの商品につきましてはこの限りではありません。クール便代(600円税別)は、個口単位で料金が発生します。ご購入手続き中は、複数個口にまたがる商品数をご注文いただいても、1個口分の送料しか加算されません。【受注確定メール】(2通目)を必ずご確認ください。送料は、地域によって異なります。料金は以下の表の通りです。ついて(宅配便の場合)ご注文いただいた日時より起算して72時間以内に出荷いたします。着日時指定も承ります。配送は安心の「ゆうパック」にてお届けいたします。※年始はお休みいただく期間があります。配送手続きは年始営業日以降となり、上記時間内に出荷できない場合がありますので、あらかじめご了承ください。※水曜は定休日のため、翌日に配送手続きを行います。※チャリ配についてはこちらをご参照ください。銀行振込をご利用のお客様へご入金確認後の発送となります。})(jQuery);。