最近某所でとある出来事があった。関西で時たま見かけるという「お好み焼き定食」なるもの。その名の通り、お好み焼きにご飯と汁物、更に漬物などが付いて来るという構成内容だ。これに対して、“気持ち悪い”という感想を述べる人が大勢いるようなのだ。中には“こんなの絶対に考えられない”“味覚音痴め”などといった、過激な発言まで見て取れる。これは、ただお好み焼き定食の画像が貼られただけの、ごく普通の画像掲示板でよく発生するものだ。何にも喧嘩や議論の要因になるものは示されていない筈なのに、「お好み焼き定食」の存在の是非を巡る大激論が勃発・展開してしまうわけだ。筆者は、最初なぜそこまで攻撃的な意見が出てくるのか、まったく理解が出来なかった。否、今でもよく理解できない。その掲示板を読み進めていくにつれて、「世の中には、炭水化物と炭水化物を組み合わせた食事を無条件で毛嫌いする」人達が存在するという事が判ってきた。その人達によると、お好み焼きは粉物で主食なのだから、そこに更に主食である白飯を組み合わせるのは絶対にありえないのだそうだ。同様に、うどん定食も許せないし、ラーメンライスも認められないのだという。はて?いつからそんな概念が常識になってしまったのだろう?そもそも、粉だ飯だというそんな細かい区分で、どうして勝手に主食だと定められてしまうようになったのか?どうやら、こういう偏見を持っている人達は東側在住者に多いようで、西側在住の人達とは相容れない食感覚となっているようだ。NG」という見解に疑問を唱えてきた。白飯は、ご存知の通り色々な料理と合うものだ。ぶっちゃければ、味つけが濃い目のものであればなんでもご飯のおかずになると言い切っても良いだろう。炭水化物がおかずになるとまずいらしい。食べてもいないくせに、どうしてそう判断してしまうのか?実は、筆者の実家でもこういう傾向が存在した。豆腐とご飯は二択で、麺類も同様だった。止められはしなかったが、筆者が両方を一度に食べようとすると、必ず家族から「どうして両方食べようとするの?」と尋ねられた。同時に、「では何故両方一度に食べてはいけないのか?」というこちらの疑問に、納得のいく回答を与えられた事はない。先日帰省した時にも家族とすき焼きを食べる機会があったのだが、鍋の中にうどんが若干加えられていたせいなのか、筆者がご飯と一緒に食べようとしたら奇異な目で見られてしまった。炭水化物だろうが何だろうが、それがちゃんと食べられる物・おいしい物であれば、ご飯と一緒に食べても良いではないか。食い合わせが悪いとか、おかしな味に変化するとか、そういった難点があるならいざ知らず。世の中には、「〜と〜は絶対ありえない、理由はないけどとにかくありえない」と、声高に唱えようとする人が多くて困ってしまう。いう意見を掲げる人達は、なぜか自分と相反する見解の人間を徹底否定し、持論で組み伏せようとする傾向がある。その持論とやらに何の根拠も説得力もなくても、だ。これが、例えば「炭水化物の摂り過ぎ」を制する意味合いだというなら、なんとか理解は可能だ。確かに、炭水化物の過剰摂取は肥満の元だし、健康的にもオススメは出来ない。炭水化物摂取を制限するという間違ったダイエット方法が流行しているが(注:これについては後日別コラムにて詳しく)、これを常識感として抱いている人が警鐘を鳴らすのだとしたら、是非はともかく気持ちは理解出来なくはない。単純に「腹にもたれてしまう」とか「味付け(または味の組み合わせ)が好みじゃない」「単純に好きじゃない」というのも、個人差の範疇だし充分ありだろう。掛け合わせ」を論理的に否定する事など出来はしない。結局は、「ピーマン嫌い」とダダをこねる子供同様、単なる思い込みから来る身勝手な言い分に過ぎないのだ。馬鹿馬鹿しいにも程があるとは、まさにこの事だ。炭水化物の件だけに関わらず、そういう事はよくある。この件も、俗に言う「関東と関西の食文化の相違」の一つなのだろうと判断出来そうだ。以前にも少し触れたが、例えば関西名物の「串かつ」の“ソース二度漬け禁止”という理屈が「店が客に押し付ける一方的なルールだ!」と糾弾したり、「ソースはカツにそのまま垂らした方が絶対に美味いのに」と述べるのと似たようなものだ。前者は、串かつ屋に行けばどうしてそういうルールが必要なのか一目瞭然な筈だし、後者は、そもそも串かつ用ソースが通常のウスターソース等とまったく性質が異なる物だという事を知らないために出てくる意見だ。串かつ用のソースはその見た目に反してかなり味が薄く、普通にスーパーで買えるようなウスターソースほど味も濃くない。そのため、スプーンですくってかける程度では味が薄すぎておいしくない。ドブ浸けして丁度良いように調整されている、完全異質な調味料なのだ。試しに、そこらで惣菜として売っている白身魚のフライ等に串かつ用ソースを「市販のウスターソースみたいに」かけて食べてみると、これがよくわかる。極端に塩分量調整をしている人でない限りは、全然物足りなく感じられてしまい、結局ドバっとソースをかけて食べる結果になる筈だ。串かつを知らない癖に、別な料理で似たような形のものを勝手に当てはめ、そっちの方が美味い“筈だ”と強調する。本当に困ったものである。実際に食べに行ってみればわかるが、関西のお好み焼きは具材の量に対して驚くほど生地の割合が少なく、また生地そのものに含まれる小麦粉等の分量が少ないのだ。最近は山芋のように「焼くと生地がさっくりする」軽い材料を用いるケースが多い。言い換えれば、野菜や肉類を最小限に固め焼く役割を果たしているわけだ。関東系の全体がもっさりとした、パンケーキ風のタイプとは少し違う。食感も異なっているし、同名異種の料理と言っても過言でない気がする(無論、関東風によく似たものを出す店もあるので、断言までは出来ないわけだが)。神戸発祥の「そばめし」という料理がある。これは、一説によるとまかない料理から発達したとか、ある店を訪れた客が持ち込んだ焼きそばで無理に作って欲しいとリクエストした事がきっかけだとか色々言われているが、こちらは関東圏の居酒屋でも人気メニューとなっており、単純な好き嫌いを別とすれば、存在そのものに文句を付ける人はまずいない。それなのに、一つの料理として混じってしまうと文句は出ず、それどころか人気メニューになってしまう。この矛盾はどうしたものか。「白和え」という惣菜がある。水抜きした豆腐に白胡麻をペースト状に練ったものと調味料を合わせ、ほうれん草やニンジン、糸こんにゃくなどを和えたものだが、これはご飯のおかずとして長年親しまれてきたものだ。これも、材料単位で見れば主食の掛け合わせだ。関わらず、この惣菜の存在が否定された事はない。だし汁を含ませた高野豆腐などもそうだし、そもそも普通に豆腐の味噌汁が存在しているではないか。正しくは、豆腐は「植物性たんぱく質」の料理で、低炭水化物ダイエットの時には主食の“代用”として用いられるという程度で、別に主食と合わせるのがおかしいという事はない。豆類は炭水化物含有量が多いため、同じく豆製品の豆腐も同様に判断され、主食も同然という妄言を吐く輩が出没する。ここまで挙げて来たように、炭水化物同志の掛け合わせを否定する食事の常識感など、何の根拠も意味もないことがわかるだろう。関東をはじめとする全国各地に普通に存在する「ラーメン+半チャーハンセット」を全面的かつ論理的に否定してから持論を唱えて欲しいところだが、こんな風に「何の根拠もないのに勝手な思い込みを常識に置き換えてしまう」例は、他にも多々ある。子供番組なんだからさぁこれは、特撮関連掲示板で必ずと言って良いほど見かける言葉だ。評価話題を目にした人なら、最低一度は見かけているのではないだろうか。これは、主に特撮番組の是非を巡って論じられている場で、番組擁護派または賛否議論そのものを嫌う派の人が呟くものだ。一例が、平成仮面ライダーシリーズやスーパー戦隊シリーズ。昨年は、当然ながら「仮面ライダー電王」や「獣拳戦隊ゲキレンジャー」が主な論点になっているようだ。以前に一度、「嫌なら見なければいいじゃん」という言葉が“議論放棄”を示すものだと書いた事があるが、「たかが子供番組なのに〜」という言い方は、それとはまた違うものを感じさせる気がする。いうか、それ以前に、この言葉には果たして何か充分な意味があるのだろうか?つーか、そもそも子供番組って何よ?作品の目立つ粗を指摘したり、劇中のモラリズムのなさを指摘したりすると、番組擁護派がよく囁く「子供番組に何を求めているんだ?」という言葉。要するに、「たかが子供番組に何熱くなってるの、バカじゃね?」という嘲笑混じりの返答な訳だが、確かにこれを言われてしまうと、真面目に語るのが馬鹿馬鹿しいのかも...という気分になるケースもあるだろう。説得力があるように思えるこの言葉、なんだかとても大きな違和感がないだろうか。いう疑問だって出てくるだろう。