別館088-823-2281本館088-875-5221FacebookInstagramVOL.24高知で育った烏龍茶。黄金色のお茶が喉を潤し、飲み込んだ瞬間、花のような芳香が口中に広がります。お茶を飲む贅...VOL.23翡翠かぼちゃで、新風を起こす。数あるかぼちゃの仲間でも、いの町の高知水田農園が「翡翠かぼちゃ」と命名した韓国かぼちゃは、初めて口にし...VOL.22新しょうがは、野菜感覚で。今回は少々説明が必要です。皮が茶色がかった辛みの強い根しょうが(囲いしょうが)と種類は同じなのですが...VOL.21ゴーヤの苦み、夏をゆく。土佐甘とうを育てている、市原建雄さんと美代子さんご夫妻のハウスへおじゃましました。シシトウと赤ピーマン...VOL.19女性が頼れる、冬瓜です。南国市の平野部は、それこそ古代の昔から農業が盛んな地域です。JAの直販所「かざぐるま市」といえば、女性ス...VOL.18山で農業、真夏のトマト。「農業で、食べていく。けした顔は、生産の現場...VOL.16甘いミディトマトを食卓へ。久保英智さんが春野のハウスで育てているのは、小ぶりなフルーツトマトよりちょっと大きめの、ミディサイズ...VOL.15農業で食べていく。JA南国市から出向している中村文隆さんは、南国スタイルの立ち上げから中心となって活動しています。自...VOL.14棚田の明日は、マコモタケから。秋空の下、サクッと小気味よい音を立てて、カマで切り取られたマコモタケ。切り口から水があふれ、こんなに吸...VOL.13山里の知恵が咲く。高知市から車で2時間ばかり、梼原町の奥座敷・大向地区は、貴重な花にらの産地です。訪ねるのは、部会長の芝家澄さ...VOL.12太陽香る、完熟マンゴー。村田さんの完熟マンゴーは「子どもが喜んで食べてくれる味」と評判です。えぐみが少なく、完熟は糖度15°C以上。10年...VOL.11食感を楽しむ生キクラゲの夏。そもそも、キクラゲという食材は、ほとんどが輸入品に頼っています。高知市にある宗安寺きのこセンターさん...VOL.10高知産メンマを浮かべて。ラーメンに浮かべて味を添えるメンマの原材料といえば、タケノコです。一般には輸入物が主流ですが、華珍園では...VOL.09自然が手助け、輝く米ナス。黒光りする米ナスは、見とれてしまう美しさ。緑のヘタが鮮やかなコントラスト、そして、手に持つと、ずっしりと...VOL.08竹林の子どもたち、タケノコ。4月上旬、南国市の山あいにある白木谷地区へタケノコ狩りにやってきました。ここはタケノコや四方竹、梅といった山の...VOL.07寒い季節に元気が届く、原木シイタケと菜花。まぁるい傘が新鮮なシイタケと、つぼみの菜花、どんなところで栽培されているのでしょうか。高知龍馬空港にほど近く、海のそばの開けた田園地帯にある門田繁継さんの畑を訪ねました。冬場も露地で南国の太陽を...VOL.05庶民派の高級野菜、カイラン。高知市の中心街からちょっと郊外へ。高橋康範さんのカイラン畑へやって来ました。収穫中の畑を眺めると、ケールに...VOL.04グァバの樹は、仲間の樹。山に囲まれた静かな環境にある、大方生華園とジョブなしろを訪ねました。...VOL.03マコモタケの生命力に魅せられて。マコモは日本にも古くからあるイネ科マコモ属の多年草で、水辺を好みます。その一部に黒穂菌という共生菌が作...VOL.02「ウルメイワシ」で町おこし。所紀光さんは、企業組合「宇佐もん工房」の代表理事をしておられます。ご出身は愛知ですが、東京のアパレル関連会社を経て、奥様のご実家であ...VOL.01こだわりの、キレイなチンゲン菜づくり。kachinen.inc。