おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。(おやだからみだいこん)ヘリテイジ下條村に残る資料によれば、正徳年間(1711-1716)に盛んに栽培されていたとされますが、来歴は不明です。江戸時代に尾張にあった「辛味大根」と似るとされ、起源は江戸時代中期ごろとも考えられています。一般に流通するようになってからは、そばの薬味として利用が多くなりましたが、従来は小魚、かつおぶしを添えて「おろし」として食べたり、キノコのおろし和えなどに利用していました。根はやや扁平な球形で、根重200-300グラム程度です。根色は白と赤の2系統があります。大根特有の生臭さがないので、おろしてそばの薬味として多く利用されています。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。