2年中国専門実習2014/05/30你好!中国料理担当の鈴木です。今日は、ホテルイタリア軒の菊崎先生から3品ご指導いただきました。学生はいつにも増して真剣な表情で実習を行っていました!熱の入った指導で学生もすごく参考になったようです。健康診断???2014/05/29こんにちはやんちゃ坊主です。2年生製パン実習!2014/05/19こんにちは。製パンコースに進んだ学生はパンを作ることも、食べることも大好きな学生ばかりです。真剣に聞いてメモを取っていますねぇ。これからの一年間で繊細でディープなパン作りを本格的に学びます。パン作りが繊細でディープなのでしょう?それはパンで使うイースト菌が生き物だからです。育てる環境でパンの味や食感が変わるのです。パンコースでは毎日変わらずおいしいパンを作ることができるように実習しています。タルト・フランベを昼食用に作りました。生地をまるめて、まるめて、まるめる。2年生になると作るパンの数もたくさんです。「パンが発酵してくるから、急いで、急いでー。実習パティシエ学科1年生実習始動!2014/05/15こんにちは、みなさんパティシエ学科1F担任の岡田です1年生も入学して1か月が経ちました。1年生のうちの実習授業は、洋菓子・パン・和菓子の全てを行います。今回は実習風景の様子をお伝えします。爪のチェックをしてもらって、実習室に入室します。実習はみんなわくわくです。洋菓子実習では、まずは材料の計量が大切!こちらは製パン実習の実習風景です。こちらは和菓子の実習風景です。桜餅とおこわが出来上がりました。コースは38名でスタート!5月9日(金曜日)いよいよ健康福祉専門実習(校内販売実習)が始まりました。提供される献立(鰯のフライ・野菜添え.厚揚げの肉餡かけ.もずく酢.抹茶ムース.味噌汁.ご飯)を作りました。献立や作り方の調理実習を行います。パティシエ学科2014/05/09皆さんこんにちは!!パティシエ学科です(^O^)さて、今回は2年生製菓コースの「就職実務」の授業に潜入しました就職実務とは・・・簡単に説明しますと、就職内定を勝ち取るための授業です!!!!!!!!!例えば、履歴書の書き方や面接練習などなど、社会人としての一般常識を主に学んでいきます。就職〜本格すし体験学習がありました〜2014/02/24こんにちは!日本料理担当荒川です。先生方が来校し、本格すし体験を1年生が体験しました。握りずし、巻物、すしのおもしろ話など交え楽しく教えて頂きました。講師の先生方の指導のもと、学生も体験しました。〜完成〜本格すしのお味はいかに・・・・おいしい・・・・感激!!講師の先生方に感謝をし、今回の体験を活かし日本料理、すしに興味を持って頂けると嬉しく思います。貴重なお時間を頂いた講師先生方、本当にありがとうございました。2014/02/03こんにちはやんちゃ坊主です!!今日は、2年生の卒業試験の様子をお届けします。冬休み中にレシピの製作し今まで習ったテクニックを使い自分で選んだ料理を仕上げるものでした。フランス、イタリア料理の中で、地方の伝統、特色や季節等を考え本場さながらのお料理を頑張って作成しました。??終了後・・・リラックスできた。チュニ君!!終った〜♪チュニ君!!結果はどうかな〜その後は、いつも通り、学園祭に向け打ち合わせです。料理の試作や、スケージュール、卒業制作などみんなはなしあっています。中国2年学園祭準備2014/01/30你好!中国料理担当の鈴木です。大寒も過ぎ、春も間近というわけにもいかず、まだまだ酷寒の毎日です。Food感謝祭が2月の8日、9日に開催されるのにともなって、2年生は作品の練習に精を出しています。学生たちが必死になって作った作品を是非当日ご覧になって下さい。イベント1年生特別授業2014/01/27皆さんこんにちは、毎日寒く乾燥した日が続いていますね。うがいマスクをして注意をしている1年担任わしずです。先日、東京築地にある日本料理「紫水」の長島料理長による特別授業が行われました。間近で見るすばらしい包丁さばきや料理だけではなく、仕事をする上での考え方や生き方を学べる内容の濃い特別授業でありました。みんな見るものが新鮮であり、食してみて感動していました!!大変よい刺激になったと思います。何十年後は自分達が後世に伝えられるような料理人になってくださいね。