焼き野菜を添えて調理時間20分この歯ごたえがたまらない!鶏挽肉の旨味を香味野菜が引き立てて、あっさりとした味わい。した食感が楽しくて、ついもう一個と箸がのびる。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。軟骨を細かくするフードプロセッサーに鶏の軟骨を入れ、なめらかになるまで細かく砕く。こねるボウルに鶏挽肉、1の軟骨、玉ねぎ、ショウガ、パセリ、塩、こしょうを入れよくこねる。焼くフライパンに油を熱し、丸めた2を並べる。きつね色になったら裏返し、白ワインを振り、蓋をして蒸し焼きにする。タレを作る蓋を取り、水分が飛んだらトマトを入れ、焼き色が付くまで焼いて取り出す。そのままのフライパンに酒を入れ、アルコール分を飛ばし、醤油を入れてひと煮立ちさせ、醤油ダレを作る。盛りつける器にハンバーグと焼きトマト、クレソンを添え、醤油ダレをかける。Point軟骨は細かく砕く軟骨は細かく砕くと、食べやすくなり、肉ダネもまとまりやすくなる。フードプロセッサーで砕くか、なければ包丁で細かく刻めばOK。ハンバーグには軟骨を入れて食感を楽しめるように。カルシウムやコラーゲンが豊富な軟骨は、唐揚げやコトコト煮込んでスープにしたり、細かく砕いて肉団子やつくねの中に入れれば、子ども達にも人気の一品に。memo野菜たっぷりのスープを添えて肉料理には、野菜たっぷりのスープを添えてバランス良く。ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー、レンコン、大根、豆など、冷蔵庫にある野菜で作る、あっさりとしたコンソメベースのスープがおすすめです。WEB会員のみご利用いただけます。