Ipoh」は、食の街としても有名です。周囲の石灰岩の山がそびえるイポーの水には、料理をおいしくするアルカリ成分が多く含まれています。その水でつくられたもやしや豆腐がとってもオイシイ。今回は、イポーでぜひ食べてもらいたいオススメのメニューを紹介していきますね。「タウゲアヤム」(もやしチキン)。太っちょで短いもやしとぷりぷり肉厚なチキンの料理。ほかの都市からわざわざ食べに来る人もいるんだそう。「豆乳」と「豆腐花」。街角のあちらこちらに、新鮮な豆乳を売っているお店や屋台があります。保存料や防腐剤が入っていないので冷蔵保存で2日しか持たないのですが、ひと口飲むと大豆の香りがフワッとして、はじめて飲んだときは感動しました。ペットボトル入り1.5リットルで約130~150円、500ミリリットルで約60円とうれしいプライス。甘いのがスタンダードですが、砂糖少なめ、砂糖なしのオーダー可能なお店も。イポーの豆腐花は軟らかくてジューシーなのが特長。豆腐花自体は甘くなく、純粋なおとうふの味。ブラウンシュガーや生姜シロップをかけて食べます。1杯30円からと安く、満腹時でもペロリといけちゃうので、外食後につい寄ってしまいます♪すばらしい麺料理イポーが錫の採掘地として発展した1890年代、中国本土から多くの人が移住してきました。いまでも人口の約7割を華人が占める、全体がチャイナタウンのような街。イポーの食ではずせないのが、麺料理。華人の朝ごはんの定番です。澄んだ色と香りに重点がおかれたスープ、素材の味を活かした繊細な味付けは、日本人の味覚にもよく合います。マレーシアの朝は涼しく、心地いい風がそよそよ。開放的かつ活気のあるホーカー(屋台)で、広東語の喧騒に包まれながら麺を食べる。いつの間にかそれが日課になっています。「クイティオスープミー」は、クイティオと呼ばれるお米のきし麺。良質な水のおかげでちゅるりんとノド越しよく、食欲がないときでもツルツルと食が進みます。海老のダシがきいたスープミーが息子の大好物。「カレーミー」は、濃厚なココナッツベース、ライムを絞ってさっぱりピリ辛...お店によって個性があります。一度食べると、ヤミツキですヨ。「ワンタンミー」は、ワンタンスープとタレが絡んだ麺が別々の「ドライ」タイプが主流。ワンタンの中身は豚肉だったり海老だったり。透明なスープの絶妙な味かげんは職人技。自分好みの麺を探すのが、楽しみのひとつになっています。「打包」を楽しもう「打包」(ダーパオ)とは、広東語で「持ち帰り」の意味。イポーの屋台でよく飛び交っている言葉です。外食は油が多く栄養が偏りがちなので、夜は自炊して野菜をたっぷり食べることが多いです。飴色チャーシューをレタスで包んで食べるのがお気に入り。↑3人前で約300~600円。2位:ソルトチキンイポー名物の、塩のなかで蒸し焼きにされたまるごとチキン。して塩加減がたまらない一品。一羽入りの箱で約500円。3位:パオ小麦粉の皮に具材を包んで蒸かした中華まん。中身は豚の角煮、チャーシューのほか、小豆、カヤ(ココナッツと卵の砂糖ペースト)など甘い系も。↑ひとつ約35~60円。