(04/27)吃音(どもり)完全克服プログラム:子供がどもりになって・・悩んでます。最初にグラスで生ビールを。その後、お酒は九平次の大吟。笹田氏と、お盆休みのことなど雑談。那須に旅行に行ったとか。最初に何品か先付けが供される。最初はウニと長芋のゼリー寄せ。ゼリーは鯛の骨の出汁。外の炎暑を忘れる涼しい前菜。壬生菜と油揚げの煮物はここの定番。ここに戻って来たとほっとする味。鱧寿司は肉厚の鱧を照り焼きにして棒寿司に。香ばしい鱧の脂が酢飯に溶ける。蒸したイチジクを冷やして田楽味噌をかけた一品も夏を感じる一品。お造りは、皮目を炙ったカツオ、メイチ鯛、ボタン海老。メイチ鯛とは初めて聞いたが、関西では有名な高級白身なんだそうである。ボタン海老はいつもの縞海老より一回り大きいが甘味が強く美味い。