招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。米粉料理教室2/25/2013平成25年第2回米粉料理教室を開催しました〜講師は坂本陽子課長代理です〜​平成25年1月24日(木)午前10時から第2回米粉料理教室を農業公園で開催しました。講師は、当公社職員でもあり、熊本県知事認定の米粉インストラクターの坂本陽子課長代理です。今回のメニューは4品。リゾット風クイック雑炊、米粉のじゃがいもニョッキと温野菜のホワイトソースかけ、鶏もも肉の四川風辛子炒め、米粉のサーダーアンダーギーです。皆さん手際よく、米粉を使った料理が次々と完成していきました。《​作り方》1.ベーコンは1cm角に切り、しいたけは石づきを取り1cm角に切る。2.鍋に米粉と水を入れよくかき混ぜ溶かし、ごはんを入れて中火にかける。3.2が煮立ったら1と枝豆を入れ(A)を加えてやや火を弱め、水分がほぼ無くなるまで煮る。4.3に粉チーズを加え、全体をさっと混ぜ合わせ火を止める。​《作り方》1.じゃがいもはやわらかく茹で、マッシャーでつぶす。粗熱がとれたら(A)を加え混ぜ合わせる。2.たっぷりの熱湯に塩(1%)を加え1を茹でる。浮き上がったらザルに上げ、水気を切る。3.にんじん、ブロッコリー、しめじは1口大に切り、たっぷりの熱湯に塩を加え、茹でる。4.ボウルに(B)を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。5.フライパンに4を入れ、弱火にかけ、泡立て器でゆっくりかき混ぜ、とろみがついたら完成です。6.器にニョッキ、茹で野菜を盛り付け、5のホワイトソースをかける。小さじ1※(B)はあらかじめ混ぜ合わせておく​《作り方》1.鶏肉にAを混ぜ下味をつける2.鍋に大さじ2を入れタカのつめを入れ、香ばしく炒める。鶏肉を加えて弱火で(3分程度)炒め、火が通ったら長ねぎ、しょうがを入れ軽く炒める。3.Bを炒め調味料を加え、固まってきたらごま油、ピーナッツを入れて完成。小さじ1/2​《作り方》1.米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく2.ボウルに卵と三温糖をいれ混ぜ合わせる。3.2に塩を加え混ぜる4.3に1を入れ、ざっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにする。ぬれ布巾をかけ1時間程ねかせる5.4の生地を適当な大きさに丸め、低温の油でじっくり揚げる。次回の米粉料理教室は3/28(木)に開催予定です次回は3月28日(木)を予定しております。皆さんふるってご参加ください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。