ピノキオでホットケーキ・ゼペットおじさんありがとう。雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。ピノキオでホットケーキ・ゼペットおじさんありがとう。[edit]2014年春のパンケーキ巡りin東京3日目ひとり朝活。念願のピノキオです(^-^)/!!ここを訪れずして何を語ろうか?!と言うわけで春なお浅い3月の朝です。池袋から東急に乗り換えて、大山駅で降ります。ここが東京?と目をゴシゴシしたくなるくらいの、のんびりした街です。駅から徒歩8分くらい。住宅が続くので、不安になり始めた頃...お店がありました。不安に(笑)一見、伝説の厚焼きホットケーキがある様なお店には見えないし!フッツーの喫茶店だし!!しかし、勇気を持って入店。(o_o)もう、ホントびっくりするくらい喫茶店。入り口すぐのカウンター内では、角刈り板前のようなシッブイおじさんが調理中。一部のテーブルはなんとゲーム台ですよ!!まだあるんやこんな店!(((o(*゚▽゚*)o)))早朝とあって、先客は若いご夫妻のみ。朝のゆったりした雰囲気。「ブレンドコーヒーとホットケーキ下さい!」おじさんは、はいよ、ってな感じでカウンター内に引っ込みます。私の席からはちょうどカウンターの中のおじさんの手元がよく見えます。おじさんは粉を袋から出し、卵を割り、力いっぱいこね始めました。辛抱たまらず、お声がけさせて頂きました。抑えきれない関西弁(笑)「いいよ。なに?どっから来たの?」をきっかけに、おじさんはずーっと話を聞かせて下さいました。外国人観光客が観光バスでやって来た事、ホットケーキを始めたきっかけ、などどのお話もおじさんの人生のこだわりというか、哲学を聞くようでした。「おじさんが焼くからこうなるのであって、他じゃできないネェ」かっこいいです!!さて、ホットケーキですが、固ーい生地をボールを作るように鉄板に置き、さらに生地を乗せて高さを出されている様子。固いからダレないんですね。表裏焼けたら、最後の仕上げ、まとめてサイドをゴーロゴロと転がすように焼きます。お皿に盛りつけて、あらかじめシロップを十字に掛けて、お待ち!!直径は8cmくらいと小ぶりながら、高さが一段4cmは余裕である!?二段で8cm?!ポッコリして美味しそ〜!o(^▽^)oコーヒーもネルドリップで、コクがある濃いめのコーヒー。朝のコーヒー、幸せ!さて、切ります。うわー!厚みに圧倒される!中はみっちり詰まっていながら固過ぎず、フワフワ過ぎず。先客の若いご夫妻は引っ越すのでなかなか来られなくなるから、とおっしゃってました。老若男女から愛されてるんですね。帰りはわざわざ店の外まで出て、駅までの近道を教えてくれたおじさん。いつまでもお元気で、日本の喫茶店文化を守って下さいね。(2014/03/21)ピノキオでホットケーキ・ゼペットおじさんありがとう。|プロフィールAuthor:まいたんドイツと珈琲とパンケーキを愛する京都人。スコーン、かき氷にも夢中。ぶどう愛が止まらない。文章・写真の無断転用お断りです。⚪︎Twitter、Instagram。