2019年12月10日オーナーの久保さんにお話を伺いながらいただいてみました。ゴボウのシャキっとした食感がナイス・・・んん??これ、ゴボウとか人参とか、野菜の味がめーっちゃ濃い!!久保さん「すべての食材、調味料、スパイスはオーガニックを使用しているんですよ」という久保さんは、オーガニックフードマイスターの資格をお持ちでいらっしゃる、まさしくオーガニック食材のプロ。小麦粉※や乳製品、砂糖を使わず油も通常の10分の1以下でカレーを作り上げちゃうそうです。※ぺぺリプレートの揚げ物は大豆とくるみ、パクチーと玄米ジュレをまぜて揚げたもの食べれば食べるほど、カレーがどんどん美味くなっていく感じがするのよね(これは初体験かも)。「老若男女、どんな人にも安心して食べてもらいたい」という久保さんの言葉通り”オーガニック食材オンリー”でも、お値段はリーズナブル。