†6個のα-D-グルコースからなるシクロデキストリン。*1食品添加物(食物繊維)として使用される。抗動脈硬化の作用を持つとされる。2015では「ヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体」と定義されている。多糖類であるが、ヒトの酵素では分解および吸収できない物質のこと。食物繊維と糖質を合わせて炭水化物と呼ぶ。食物繊維を摂取することで、腸内で短鎖脂肪酸(酢酸、酪酸、プロピオン酸)の生成が促進され、消化管機能や腸の蠕動運動の促進、栄養の吸収をゆるやかにするといった作用が得られる。食物繊維が腸内を通過するとコレステロールや中性脂肪を吸着してから排泄される。食物繊維の大部...シクロデキストリン環状のα-D-グルコース(α-D-グルコピラノース)が環状に結合したデキストリン(オリゴ糖)。天然には構成するα-D-グルコースの数が異なる以下の3種類が存在する。-α-シクロデキストリン(6個)-β-シクロデキストリン(7個)-γ-シクロデキストリン(8個)α-D-グルコースα-アノマーとなるD-グルコース。動脈の血管が厚くなったり、コレステロール(を取り込んだマクロファージ)が血管に付着したりすることで、血管の弾力性が無くなった状態。脳血管疾患の主な原因となる。頚動脈エコー検査によって全身の血管の状態がわかるため、動脈硬化の検査として行われる。ABI検査や網膜の動脈を見ることでも、どの程度動脈硬化が進んでいるかを知ることができる。眼底血管の内膜と中膜の厚さが1.5mmを超えると動脈硬化ありと診断される。「食品添加物とは、食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するもの」と定義される。食品安全委員会による安全性の評価を受け、厚生労働大臣が指定した添加物が約450種、長年使用されてきた天然添加物が約360種ある。ご意見・ご要望をお聞かせください。