牛刀18cm」が届いたのでレビューします!僕は料理道具には無関心でしたが、あるできごとがあってふるさと納税の返礼品に包丁をチョイスしました。ちなみにふるさと納税のサイトは「さとふる」を利用しています。サイトが見やすいし、品数が多いので便利ですよ。Show」では毎週、人生に「こだわり」を持つ方をゲストにインタビューをするコーナーがあります。今年7月の放送では、カナダ人のビヨン・ハイバーグさんがゲストで和包丁を紹介。日本から世界へ向け和包丁の魅力を発信しているそうです。僕はまず海外の方が日本の包丁を売り込んでいることに興味を持ちました。良い包丁を使うと料理の味がよくなるそうです。野菜の煮物だと、切れた断面が綺麗なほうが、味がよくしみこみ、荷崩れしにくいとか。それに、新潟県は出張でよく行く機会が多かったので、燕市を身近に感じていたことも納付先に選んだ理由の一つです。そもそも牛刀って何よ?牛刀と調べると...牛刀はヨーロッパから伝わった包丁(洋包丁)です。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。ご家庭では刃渡り18cm~22cmのものが最適です。僕は今まで刃渡り12センチのペティナイフで料理をしていました。小さくて使いやすいので。刃渡りが長い牛刀のほうが、食材に入って行く時に刃がぶれないそうです。そんなの意識したことなかった。家庭科の授業でやったっけ?って感じです(笑)。いざ、開封!『さとふる』に申し込んで、1か月半くらいで届きました。(※寄付金額は1万円です。)さとふるの注意事項に職人が一丁一丁ていねいに仕上げているため、お届けまでにお待ちいただく場合があります。あるので、出荷期間はタイミングによるのでしょうかね。コバルト合金鋼口金付。かっこいい!開封するとこんな感じ。刃先が尖っていて、よく切れそうです。グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞』してます。パッケージがイケてます。包丁の使用感は?野菜をカットする前に食器用洗剤で包丁を洗います。ミニトマトをさっそく切ってみました。右-安いペティナイフ使用わかりますかね?藤次郎で切った方は断面がつるつる、一方ペティナイフのほうはザラザラしている。ミニトマトが口に入った時の感覚はつるつるのほうがいいでしょうね。