385号線山田交差点そば。CAFE」→MAP場所が場所だけになかなか頻繁には行けず約一年ぶりの訪問。店名の「NANA」は愛猫の名前からつけられてるそうです。1999年7月7日、元々はベーグルのお店ではなく自家製スモーク豚を中心としたカフェとしてオープンしたこのお店。CAFE」としてオープン。オーナーの弘子さんはパン屋での製造経験はなく、ほとんどゼロからのスタートだったのも、今では毎日約15種類を並べるほど。壁のいたるところに、可愛い小物が飾られてて、見ているだけでワクワクします。地元の筑後産『みなみの穂』、砂糖の『パームシュガー』、塩の『深海塩』はバリ島からの取り寄せ。カフェ自体は12時オープンなんですがパン工房は9時くらいから開いていて、常時焼かれるベーグルを買うことが出来ます。この日、カフェで食べれるサンドは5種類。NANAサンド(500円)、自家製スモーク(350円)、ピーナッツバター(250円)、ピーナッツバターバナナ(350円)、クリームチーズ(250円)。お店に来たので焼きたてのベーグルで作るサンドも頂かないと!NANAサンド(500円)、自家製スモーク(350円)を注文。このギャラリーを見て楽しんでるうちに、程なくして運ばれてきたのがこれ!!レタスに、自家製豚スモーク、特製ソースが挟まれた自家製スモークサンド(奥)。これにさらにクリームチーズ、トマトが加わったNANAサンド(手前)。仕込みから仕上げまで数日かけて作るという自家製スモークはが3枚と何とも豪快!こんがりきつね色の焼き色、そしてふんわりと香る優しい風味に目と鼻で十分に楽しんだ後は・・・かぶりつく!!来たーーー-、NANAベーグル。感はバツグン!噛むと歯から弾力がはね返って伝わってくるこの弾力。生地が硬いわけではなく、密度がとっても高いぐーっとしまったベーグル。した食感に、そして、粉の味がすごくいい!味わい深く、かむほどにじわじわ甘みがでてくる。全てのバランスが絶妙!いや~もう倒れそうなくらい幸せーーーー!そしてしっかりベーグルも買って帰りますよ~ここぞとばかりにどっさり(笑)一緒に来た友人の分もありますが...ナッツ系のベーグルは得意なほうじゃないので、それ以外の全種。プレーン(140円)黒ごま(150円)クランベリー(160円)いちじく(170円)オニオン(150円)シナモンラムレーズン(180円)全て紹介してたらきりがないので他に買った限定ものを!!まずは1人2個限定、『高菜&クリームチーズ』(170円)。NANACAFE名物、博多っ子ベーグル!まだ店頭に並ぶ前の焼き立てホカホカをいただきました。高菜とクリームチーズ??と一瞬戸惑いますが食べてみると、これが美味しい!想像以上!?想像できないくらいベーグルとちょっと塩気のある高菜とまろやかなクリチが合ってます!凄い・・・新発見だよ~!しっとりむっちりな生地にもうっとりです。天草晩柑ピールを生地に練りこんであります。写真ではわかりにくいですが、生地がほんのりオレンジ色。うーん、これもウマい~!!みかんというよりグレープフルーツに近い感じで爽やかな甘酸っぱさに、ほのかな苦味...夏にピッタリのベーグル★そして限定の中の限定、6月17日~22日までの6日間限定!『抹茶うぐいす』(200円)抹茶生地に、うぐいす鹿の子をたっぷり巻き込んであります。抹茶はあっさりめの味で、ほのかに渋みがあって、日本らしい美味しさ。これに適度な固さを残してホクっと炊きあげられたうぐいす豆に当たれば、ほっこり甘く、豆豆しい味もしっかり!弾力のある生地の中で、豆の甘みがぐっと引き立ちます。和のベーグル大好きだな~。久々のNANAでしたが、手作り感たっぷりで美味しい~♪しっかり味わって食べていこうっと!1階の製造スペースと販売スペースは隣接してるので、一から手作りの作業も見れます。ベーグルの焼きあがる香りも魅力的★ここで働きたいよ~~!!こちらのベーグルは通販もされてます。→こちらしかも、近場なら焼き立てを配達してくれます。全国には色んなベーグル専門店がありますが、ぜひ福岡代表として頑張っていただきたいものです。電話でベーグルの予約、取り置きも可能です。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。