招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。平成26年5月29日(木)午前10時から平成26年度第2回食の名人料理教室を農業公園で開催しました。講師にお招きし、21名の参加者で和気藹々と手分けしてつくりました。内容は、「ビビンパ」、「チャプチェ」、「ヤンニョムチキン」、「わかめときゅうりの冷製スープ」でした。各大さじ1牛肉:150gしょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1、酒大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1たれ(ヤンニョム)コチュジャン、はちみつ、ごま油各大さじ2、すりごま大さじ11ほうれん草は茹でて、冷水にとり、4cmくらいの長さに切って絞り、調味料で味付けします。2にんじんは4cmほどの長さの千切りにして塩少々をまぶし、しんなりしたら茹でて絞って塩こしょうをします。3きゅうりは千切りにして塩をまぶし、しんなりしたら絞ります。4もやしは茹でて絞り、塩コショウをします。5干ししいたけは水で戻し、細切りにして調味料に漬けておき、ごま油で炒めます。6牛肉は調味料に漬けておき、ごま油で炒めます。7タレのヤンニョムはすべて混ぜ合わせ、味を整えます。※カリカリの石焼ビビンパッが好きな方は、フライパンにごま油を敷き、ご飯を平らにして蓋をし、好みの焼き色になるまで焼くと石焼風になります。>1牛肉は細切りにして、Aで下味を漬けておきます。2春雨は茹でて食べやすい長さに切ります。(又は切ってから茹でます。)3玉ねぎ、人参、ピーマン(又は長ねぎ)、しいたけは千切りにします。4フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の肉を炒めます。肉の色が変わったら3を加えて炒めます。54に春雨を加えて混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆを加え、最後に香りつけにごま油小さじ1を加えます。好みで塩こしょうで味を整えてください。小さじ1<作り方>1鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒としょう油で下味をつけます。2調味料Aをボウルに合わせておきます。3肉に小麦粉をまぶし、そのあと片栗粉をまぶして油であげます。4フライパンに2の調味料を入れ、煮立たせ、揚げた肉を加えてからませます。5最後にピーナッツを振りかけたら出来上がりです。>1だし汁に塩を加えて冷まし、酢、砂糖を加えて置きます。2わかめは洗ってサッと熱湯をくぐらせて冷水に取り、一口大に切ります。3きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。4ボウルにわかめときゅうりを入れて、調味料Aを加えて混ぜ合わせて、しばらく置き、1のスープと混ぜ合わせます。昌子」先生をお招きして、「ひき肉のレタス包み」、「チンゲンサイと豆腐のみそいため」、「切干大根のまぜすしめし」、「かきたま汁」予定しております。ふるってご参加ください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。