将来カフェ開業したい!と思っている同志が集まり、みんなで書いていたブログ。一度カフェをオープン→1年後閉店したログ。しげ久しぶりの投稿です。Hevinに行きました。日本国内にまだ数店しかないチョコレートの名店です。首都圏周辺では、まだ新宿と表参道だけなはず...http://www.jph-japon.co.jp/ガラス張りのその概観はジュエリーショップのよう。チョコレートをジュエリーと同等に扱い、各チョコレートを陳列するショーケースの中は常に6°C程度に保たれています。客側から温度が見えるようにデジタル温度計が設置されているのも、信頼を高めるためでしょうか。名店なだけあって、いつも入り口には長蛇の列が。並んで並んでやっと入り口にたどり着くと、店員さんがドアを開けてくれます。チョコレートの高級ブランドってことですね。お店からしてみれば、客の出入りそのもののためや店内があまり混みあわないよう客数を調整するため、ということもあるかと思います。混んでると、そうゆっくりと選んでらんないもんね。入店すれば、そこはチョコレート天国。おっと、そこではチョコレートなどと言わず、ショコラ、といいます。陳列されたショコラによだれを垂らしそうになるくらい見とれていると、店員さんが必ず声をかけてくれます。こちらが欲しいものを告げると、手袋(←ビニールの手袋ではない!)をした店員さんが、トングで一つずつ丁寧に取ってくれます。商品名はどれもフランス語なため、わからないものは気軽に質問。いつも即答してくれます。ちなみにここの売れ筋はマカロンらしい...たしかにおいしいんです。いろんなフレーバーがあって、きっと飽きることはないでしょう。