(04/27)吃音(どもり)完全克服プログラム:子供がどもりになって・・悩んでます。(08/01)RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS「しみづ」で本年の寿司納め29日の夜は、いつもの「しみづ」。これが本年最後、寿司納めである。例年なら最後の営業日30日に予約するのだが、今回は30日に関西で用事があるため、前日に寿司納めとなった。日本にいる時、よくこの店で隣り合わせになった、埼玉から来られるAご夫妻と2年ぶりに再会。いつもの席順でカウンタに座ると、まるでいつもお会いした土曜日の夕方に戻ったような、実に和やかで懐かしい気分になる。ゆるゆるとお酒飲みながら、近況報告をかねて雑談など。普通にお酒が飲めて、好きな物を普通に食せるのが、一番だよなあ。ヒラメは上品な脂に旨みが凝縮している。九州唐津の牡蠣は小粒だがぷっくりと肉厚で濃厚な旨み。鯖はいつも通り、〆たものと皮目を焼き霜にしたものと両方を。白子ポン酢も濃厚な旨み。カスゴは軽く塩をして炙って供する。酒に合うものは全部朝食のおかずになるといわれるが、これで炊き立ての御飯食すと美味いだろうなあ。小柱は軽くつけ焼きにして七味で。