一昨日は焙煎機の煙突掃除に体毛ではありません(笑)火傷でもありません焙煎機の煙突内部はカフェインが綿のように張り付いていましてこれを定期的に掃除しないと〝火事〟の原因になってしまうのです。コーヒー豆屋の仕事は、決してキレイでシュッとした仕事ではありません。それに生ものなので、OPEN前日に仕込みが必要という事では飲食店と同じなのです。好きな仕事として選択しないとなかなか継続しにくいところがあります。5連休中の2日間だけ骨休み。ゲストハウスひとやすみさん目的は「避暑」でもこだわったのが川遊びです。鍾乳洞へはトロッコで。因みに鍾乳洞内部は8度でした何といっても涼しくて、下界とは5~6度違います更にジメジメしてなくて爽やか。夜はエアコン不要でした。洞川は、日帰りはもったいないです。1泊して夕暮れ~夜もホントにいいんです!その言葉通りでした。リフレッシュできた連休でした。02019/08/15馬鹿な過ちはもう繰り返すなよ今日、8月15日は終戦の日です。74年が経過しました。戦争の無いこの年数が、未来永劫カウントできるようただただ願うばかりです。馬鹿な過ちはもう繰り返すなよきっと見えない大きな力の意志なのしょう今日この日に台風が直撃します。交通機関の多くはSTOPして、移動は制限されました。過去の過ちを顧みて反省する時間を作ってくれているのだとそう思います。白熱の高校野球でも、今日は特別な日いつも正午に黙とうする球児の姿が今年は見ることが出来ません。この8月15日の甲子園球場は、いつも以上に早く満員札止めになります。戦没者慰霊を球場でしたい...そう考えている人が大勢だからだと思います。今年は心の中で黙とうしたいと思います。今年はどんなドラマが待っているのか楽しみで仕方ありません出場校一同が揃うのは開会式だけ。みんなここに立つために何を犠牲にしてきたのでしょうか...見えないけれど伝わるもは沢山あります。その一挙手一投足に感動をもらえるのだと思います。仕事中はなかなか見られないけれど1秒でも長く聖地でプレイして欲しいと思います。開催された奈良漬けのワークショップに参加してきました。奈良に住んでいるのに、奈良漬けを作ったことない...というより漬け方知らないのはいかがなものか?という事で、以前からWS開催のリクエストをしていてようやく念願がかなった次第です。今回は予め塩漬けした瓜(おばけきゅうり)を準備して頂きました。本来は、漬けたい野菜を4~5日塩漬けして、出てきた水分を取り出し、更に煮沸、冷ましてまた漬けるというとても邪魔くさい作業を何と4~5回繰り返します。いう意味で最初に漬けます(上の写真)そして2か月ほど塩抜きして漬け込んだものを取り出し再度、土用粕とザラメを混ぜたところへ漬け込むという根気がいる漬物なのでした。食べられるまで約4~5か月そりゃお店で売ってる奈良漬、高いはずです。基本的なことが出来たら自家製奈良漬けを作ることはできます。煎りたて豆を焙煎工房から直接お手元にお届けしている珈琲豆屋です。販売店は構えておりません。