玄米はそのまま食すと体に有害だった体に良かれと思い、ドコモのdショッピングで買ってしまった玄米。いうことを、玄米が届いた後にはたと気づく。今までご飯はずっと(厚手のアルミ)鍋で炊いていた。それで全く問題はなかったのだが、さすがに玄米は鍋では難しいようである。秋田県に伝わる”ビックリ炊き”という鍋で炊く方法があったのでチャレンジしてみた。硬い玄米ご飯が出来上がった・・バリバリボリボリ。炊き方とは関係のない項目が目に飛びこむ。玄米をそのまま炊いて食べると、体に毒であるという話。皮膚が黒ずみ、気力が萎えてくるというのである。玄米に含まれるアブシジン酸という成分が痛めつけるらしい。玄米=ヘルシーで体にいいというイメージが見事に打ち砕かれた瞬間である。外食でも積極的に玄米食べていたのに(泣)だが、それを回避する方法があるのだ!発芽玄米にすれば、毒が消える?しかもGABA増加!それは、発芽玄米にすればOKとのこと。発芽する事により、玄米の成分が代わり、毒が消えるらしい。発芽することにより、GABA(ギャバ:ガンマ-アミノ酪酸)が劇的に増えるらしい。ほー、でもGABAって何がいいの?よく「ストレス社会にGABA」とか聞くけど。いうわけで、早速調べてみたら凄いことがわかった。・皮膚をなめらかに活性化(参照)発芽玄米とギャバについてhttp://www0.nih.go.jp/eiken/chosa/hiraharaGABA.htmすごすぎる。痴呆症の予防と・改善ってのが気になる。発芽した途端、超優秀な食物に変化をとげるとは。母さんにも教えてあげようっと。水はこまめに代えなければいけない。人によって微妙に作り方が違うし・・などなど。いうわけで、かなり面倒臭そうだなと思っていた。いって、わざわざ玄米発芽器を買うのはな〜。毒を食べるわけにはいかないから、やるしかない。何をするにも不器用な私ができるのか?という大きな不安をかかえつつも果敢にチャレンジ。いがいとあっけなく簡単に発芽してくれた。温度も計らず保温もせず、すごく適当にやった。適当にやれないと続かないと思ったから。必要なもの(玄米、水、タッパ、ラップ、ペーパータオル)1.発芽玄米をさっと洗い、ぬるま湯に浸す(玄米から1センチ程)この時が水を一番よく吸うので、最初は良い水にすること。2.ラップに数カ所穴を開けてふたをし、12時間放置。3.水が悪くなるので、水(ぬるま湯)を交換して、12時間放置。玄米が呼吸するので小さな泡が出てくる(発芽目前)。4.玄米を軽く洗って水を切り、濡らしたペーパータオルを置く。気温や玄米の質によっては、この時点ですでに発芽している時がある。5.穴あきラップで蓋をして、6~12時間ほど放置。芽が出てるか確認すること。6.10粒に1粒でも芽が出ていれば完成。芽が出過ぎると味や栄養価が落ちるので、ピョッ(0.5mm位)と出た程度で十分。7.すぐに炊かない場合は、洗って水を切った後、密閉し冷蔵庫に保管する。5日位は大丈夫らしいが、なるべく早く炊くこと。炊く前にはよく洗うこと。↑発芽しすぎた(汗)これでも成功しちゃうほど、簡単に作れるよく失敗しなかったな~と思った出来事を3つ紹介したい。適当にぬるい水(人肌くらい)をいれて放置した。吸いすぎて、しばらく水がなくなっていたので慌てて追加した(6時間程経っていた)。310分ほど密閉してしまったが、空気必要じゃね?と思い慌ててラップに穴をあけた。※密閉しても発芽するみたいだけどね、今度試してみる。早ければ半日で発芽する場合もあるらしい。10°C~42°Cの間であれば発芽するそう。うっかりしてると芽が出すぎてしまうので注意。自分で何かを育てるっていいよね。手をかけているので、なかなか感動ものである。ついでに言うと、発芽した玄米は、普通のご飯と同じように炊けるようになる。(本当はこれが一番重要)↑発芽玄米100%でもフックラプチプチの食感がたまらず、つい食べ過ぎてしまうのが悩みどこ。市販の発芽玄米を何種類か試したことがあるが、雲泥の差である。手作りの発芽玄米を試してみて欲しい。値段が高くても完全無農薬の有機栽培米をおすすめする。安い玄米にたまにあるらしいので気をつけて。あるジンギスカンの有名店『くろひつじ』でランチしてみたこの日は天気がいいので、以前から気になっていたジンギスカンの店『くろひつじ』でランチして、腹ごなしに目黒川沿いを散策することにした。目黒川沿...記事を読む超クリーン!全席禁煙の『鳥貴族』はすごくイイよ!(渋谷西口店)最近、焼き鳥チェーン店『鳥貴族』の渋谷での出店ラッシュがすごい。渋谷駅から歩ける範囲だけでも8店舗ある(広尾・幡ヶ谷をのぞく)。ランチにお出かけした。磯丸水産は全国にチェーン展開している、水産系の居酒屋さん。気が向くとちょいちょい行っているのだが、ブログに書いたことがなかったということに気づいたので少し書いてみる。渋谷に世界で2番目に美味しいという、豪語しているのか謙遜しているのかよくわからないメロンパン屋さんがある。昨年ブレイクし、いまだに行列ができ...記事を読むモスバで電話注文→10円くれたモスバーガーで電話注文して、商品を取りに行くと電話代として10円くれるということは知っていたが、ちゃんと袋で用意してくれているとは思わなかっ...記事を読む渋谷の行列ができるたこ焼き店『くれおーる道玄坂店』に行ってみたその日のお腹は、ソースな気分だった。DELUCA(ディーンアンドデルーカ)のパンが美味すぎる基本なんでも美味しく食べる私は、パンも大好きである。パンを求めて京都まで行ったりもしたくらい、パン好きである。(京都のまるき製パン所...記事を読む吉祥寺ハモニカ横丁の羽根つきたいやき屋さん『たいかしの天音』ハモニカ横丁の黄色い看板の下を通って、少し歩くと、『スパ吉』という美味しいパスタ屋さんがある。いわく「日本橋の名店」とのこと。