#コーヒーツイートシェアはてブ送るPocket1コーヒーを豆から挽いて、ドリップして楽しむことが多くなってきました。飲むだけならコンビニのコーヒーでも十分に美味しいのですが、豆から挽いてその工程を楽しむのもいいものですよね。これについて、コーヒー豆屋さんのマスターがアドバイスをくれました。最初に抽出した部分は捨てるコーヒーの淹れ方って、調べてみると色々あります。挽いたコーヒー豆にお湯を注いで、少しコーヒーが出始めたところで(コーヒー豆が全体的にお湯で湿ったところ)、30秒〜1分間は蒸らします。その時に下から出てきたコーヒーは、もったいないようにも感じるでしょうけど潔く捨てましょう。これがマスターからの教えです。理由を訊ねてみると、一言「飲んだらわかります(ニヤリ)」とのことでした。帰宅して家で淹れて比較してみると、確かに明らかに味が変わりました。細かな味わいの違いを言葉にすることはできませんが、すっきりと飲みやすくなりましたよ。ちなみに下から出てきた、最初に抽出した部分だけを飲んでみたところ、ものすごい味がしました。嫌な酸味というかえぐみというか渋味というか・・・。コーヒーの嫌な部分の塊みたいなものが凝縮されていました。同じコーヒー豆でも淹れ方で全然味が違う先述しましたが、コーヒーって淹れ方が色々あって、カフェのオーナーさんの数だけこだわりの淹れ方があるように思います。私が調べただけでも色々あって、多分それらの全てがある意味で正解なのかもしれません。豆の挽き方やロースト、ブレンドの微調整、使う道具、豆の種類や産地、蒸らす時間や親の注ぐ速さ、注ぐ時のお湯の走らせ方。他にも色々とあるのでしょうけど、それぞれにその方法を選んだ理由があるはずです。いうことはほとんど共通していて、味を大きく変えるポイントだと思います。私のような素人でもその味わいの違いにビックリするほどです。お試しいただきたいポイントですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトヨガをやっていて得た「自分を俯瞰的にみる」ことの恩恵とは新しい命の訪れと、3度目の「父親1年生」の始まりRECOMMEND関連記事は見つかりませんでした。@atsushi_k0と申します。シンプルスローライフを目指して日常をデザインすることに取り組んでいます。viewsプロテインで蕁麻疹が出た私が、今は問題なくプロテインを使えている。