昨日は3時まで飲み明かし、朝6時に起床。朝一に旅立つのはしずちゃんと私。7時50分にジャンの車でルッカの駅まで送ってもらうことになっている。朝、コーヒーを飲んでいたらミッチーとイレーネと森田さんが来てくれたしずちゃんは緊張気味、私の方は緊張感がなさすぎ。ジャンが現れる、あーとうとう出発かー。2ヶ月過ごした仮の宿、みんなとの別れが名残惜しい。朝早くにお見送り有難うございました。駅までの道のり、今までの2ヶ月間が走馬燈のようにかけめぐる。見慣れた風景を目に焼き付けたい気持ちでいっぱいだった。しずちゃんとルッカいい街だったねーって言いながら。電車に乗り込み、しばし一人旅。ルッカに来てからなんだかんだ休みの日もみんなと行動を共にしていたので一人が妙に寂しい。イタリアの電車は乗り降りが大変。この大きなスーツケースを上げ下げするのはもっと大変。睡眠時間があまりにも短かったので電車の中でしばし睡眠。フランチェスコからのメッセージカードを電子辞書を使いながら解読するんだけど自分の和訳が不十分で悔しい。2ヶ月間をふと思い出す、涙が溢れる。PRINCIPE駅に到着。乗り換え時間7分、急いで乗り換えた。PONENTE駅到着。駅から歩いてレストランまで10分。元気よく、扉を開けて挨拶。12時前、みんなでランチ中だった。シェフが今から部屋に行って整頓したら18時にお店に来てねと言った。おっと、今日から研修デビューなのね。部屋に行ってスーツケースの中身を出して、整頓して、しばし寝る。18時コックコートに着替えて、厨房へ。パンの成型とフォカッチャの成型を手伝う。賄いを食べて、すぐに仕込み再開。シェフが今日はいろいろ見て、洗い物を手伝ってねと。あと前菜の盛り付けを教えてもらって私がやることに。今日はジェノバ名物のヒヨコ豆のパテを鯖の燻製をサンドしてマヨネーズとトマトソースをかけて、塩コショウとオリーブオイルをかけたもの。イタリアのレストランはだいたい早くても8時くらいからお客さんが来る。普通に9時に来店するのは当たり前だ。わけがわからないまま初日が終わったのはよ翌日の2時半だった。土曜日は忙しいからこんな感じらしい。幸運なことにBALDINは日、月曜日が定休日。>>大阪府大東市内の自宅と大阪市西区立売堀でイタリア料理教室を主宰しています。29Mihoのイタリア料理教室イタリアの家庭料理を中心に旬の食材を取り入れながら、イタリアらしい陽気で楽しいレッスンを心がけています。イタリア料理教室セストリポネンテのホームページはこちらよりご覧になれます。11:38どれも美味しそうですー。22:51東大阪市の会社ですね。11:28ファン記事ランキング2020年3月のレッスン予定表です。メッセージを入力してください。