...数々の文士、文化人たちが愛した洋食の味とはレストラン和樂TwitterFacebookLine昭和の時代に盛んに食べられた料理は、いまも日常にある普段の食。その「普通」のなかに、日本人が大切にしてきた丹精な手作業や真心が宿っているのです。『和樂』6月号では、文士、文化人が愛した昭和の味たちを大特集。今回はそのなかから、誰もが親しみ深い洋食のみを4つ、ピックアップしてご紹介します。ビーフシチューにステーキ、カレーと、東西の絶品がそろいます。いますぐ店に足を向けたくなるはずですよ。取材を得意とした小説家、吉村昭さんは食べ物に対しても貪欲でした。ときめかせて白いテーブルクロスのかかった食卓の前に坐って、トンカツやハヤシライスを食べた洋食屋の名残りのある店が好きだ」(『味を追う旅』河出文庫)という言葉通りの、クラシカルな昭和の美をたたえたお店です。ビーフシチュー(¥3,500<税込>)は、シチューというよりデミグラスソースで食べる肉の煮込み。大正7(1918)年の創業以来、料理は立派な石炭ストーブでつくられます。効率とは無縁のストーブ料理は、食べる側にも余裕があってこそ成立するもの。流れる時間も、この店の味のうちです。果物が入ったルーは、裏ごしされてなめらかに。別鍋で煮込んだ牛肉とルーを合わせて、ビーフカレー(¥1,800<税込/昼のみ>)は完成します。利用規約お問い合わせ小学館のファッション誌「CanCam」の公式サイト。女性のための情報を幅広くお届けします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。第6091713号)です。]で検索してください。