単糖類(ヘキソース)のひとつ。グルコースのジアステレオマー(4位のエピマー)。以下の構造を持つβ-D-ガラクトースを指す。ガラクトースは甘味を持たない。グルコースと構造が類似していますが、糖の環を構成する4番目の炭素のヒドロキシ基(-OH)の向きがグルコースと異なるだけですが、甘味を有しません。*1哺乳類の乳に含まれるラクトースは、ガラクトースとグルコースからなる二糖類。ガラクトースは腸管から吸収された後、門脈を通って肝臓に運ばれる。吸収される速度はグルコースの1.1倍。肝臓でグリコーゲンを経てグルコースに変換され、解糖系で代謝される。*2*3*4新生児マススクリーニングにおける、ガラクトース血症の指標となる。以下の代謝経路はルロワール経路と呼ばれる。グリコーゲン(グリコーゲン合成酵素)これらの反応を触媒する酵素を発現する遺伝子の異常によってガラクトース血症となる。して使用される食品添加物。カロブビーンガムとも。ガラクトマンナンの一種。β-1,4結合したマンノース主鎖にα-1,6結合でガラクトースが側鎖として結合した構造をとる。マンノースとガラクトースの比率は4対1。安定剤として使用される。血液型の分類方式の一つ。赤血球上の抗原(糖鎖)と血清中の抗体によって分類される。Landsteiner)により定義された(ラントシュタイナーの法則)。ABO血液型は第9染色体の遺伝子に存在する糖転移酵素によって決定される。現在は以下の4つの種類の血液に分類される。血液型赤血球上の抗原(糖鎖)血清中の抗体A型A抗原(N-アセチルガラクトサミン)抗B抗体B型B抗原(ガ...ガラクタンガラクトースを単量体とする多糖類。イースト菌による発酵によってエタノールが生成される。β-1,4-ガラクタンは、外力によるストレスに応じて細胞壁に形成される部分に特に豊富に存在する。ガラクトオリゴ糖ガラクトースによって構成されるオリゴ糖。ガラクトセレブロシド神経の髄鞘に豊富に存在するスフィンゴ糖脂質。ガラクトースとセラミドからなるセレブロシド。ご意見・ご要望をお聞かせください。