締め括りは友達マッチングゲーム。友活菜園は屋上菜園ガーデンでの友達づくり、気軽な出会いの場です。もちよだプラットフォームの屋上菜園で野菜栽培講習会を行います。美味しい野菜を自分で育てて楽しむ」をコンセプトに、有機野菜の作り方を実習と講義で学びます。今年は大江戸野菜研究会の3人の会員が講師を務め、それぞれの得意分野で、皆さんに野菜づくりを手ほどきさせて頂きます。4月20日の第1回目はアイスプラントを取り上げ、プランター栽培のポイントを学びました。講師はプランター栽培暦30年の五十嵐さんでした。第2回目は5月4日(土)午後2時~3時半です。夏野菜の苗の定植を行います。講師は元農業高校教諭の梶谷さんです。ミニトマト、小玉スイカ、甘長トウガラシの苗の植付けとエダマメの種播きをちよだプラットフォームの屋上菜園で行います。講義では植付けと種播きと手入れの基礎、トマト、小玉スイカ、ピーマン類のそれぞれの性質と栽培のポイントを学びます。5月4日(土)はゴールデンウイークの最中ですが、野菜の苗の植付けにとってもベストタイミングの期間です。このタイミングを外すわけにはいきまんので講習会を開催することにしました。会費は1回1000円、定員は20名です。詳しくは添付のプログラムをご覧ください。5月は18日(土)にもう一回講習会を開催します。内容は野菜の手入れ方法です。屋上菜園は都市型コミュニティの一つの場です。ご自宅で野菜栽培をするのはまだという方もちよだプラットフォームの屋上菜園での野菜づくりに参加して、ご一緒に有機野菜づくりを楽しんでみませんか。夏にはミニトマト、小玉スイカを参加者全員で食べる予定です。約45名の方が参加され、活発な質疑応答もありました。レジュメを希望される方はご連絡ください。9月(最終回)のご案内9月も半ばに入り、朝夕は涼しい風が吹くようになりました。菜園も夏のモードから秋のモードに模様替えです。9月のベジカフェは第6回ということで最後です。夏野菜の栽培のまとめと秋・冬野菜の栽培スタート、ということで、実習は土づくり、マルチングをした後、苗の定植(キャベツ、ブロッコリー)、種蒔き(カブ、チンゲンサイ、玉ネギ)をします。講義は夏野菜の栽培ポイント、秋・冬野菜の栽培ポイントについてお話する予定です。Q&Aタイムも持ちます。最後に一緒にブドウ狩りです。マスカット・ベリーAが木で完熟しています。屋上のブドウ、参加者の皆さんに一人一房プレゼントします。今回で今年のベジカフェは最後ですので、是非ご参加ください。報告8月10日、暦は立秋を過ぎ秋に一歩進んでいたが、天候はまだまだ夏まっさかり。10日は神宮花火大会の日。花火大会の会場に近い、千駄ヶ谷のアパレルメーカー、ナップパーム様のショールームが入るビルの最上階と屋上で、「オーガニック・サマー・ジャズ・パーティ」が開催された。同社のデザイナー、販売店店長、スタッフと仕事関係の皆さんとの交流を目的としている。このパーティはユーストリームを通じて日本国内だけでなく、中国、韓国の関係者にライブで流される。花火を見物した後、ジャズボーカルをBGMにして、飛び切りの美味しい有機野菜、農家こだわりのめったに食べられない桃を食べようという趣向だ。このパーティをプロデュースしたのは屋上菜園事業を手がける弊社(株)ミヨシフロンティアの阿部社長。このパーティのために全国から美味しい飛び切りの有機野菜を集めたとのこと。この屋上には菜園がある。季節柄、トマト、ナス、ピーマンといった夏野菜、そしてバジル、ミントといったハーブが収穫期を迎えていた。この日のケータリングにも、一部、屋上の野菜が使われた。メニューは当然野菜がメイン。アミューズに「畑のバーニャカウダ」。イカ墨を練り込んだパンで作ったパン粉が満たされた木製のカヌーボウルに、バーニャカウダソースをつけたキュウリ、パプリカ、セロリなどの野菜スティックが植え込まれた。畑とそこに実る作物に見立てるという心憎い演出だ。美しいオードブルが次々と。モッツァレラチーズと屋上菜園育ちのミニトマト、バジルが添えられたもの、ホワイトカリフラワーと紫カリフラワーの2色のムースなど。ジャズ仕事を終えて会場に駆けつけられたゲストの皆さんは、ビールやワインでまず喉の乾きを癒しながら、これらの目を楽しませるメニューにサプライズ、次々と手に取る。薄暮のわずかな光も空から消え去り、夜がやってきた。ゲストの皆さんは屋上を吹き抜ける気持良い風に身を委ねながら、花火を待つ。いつの間にか弾む会話。轟音とともに花火大会の幕が開く。ゲストの皆さんの視線は暗闇のキャンバスの上に繰り広げられる一瞬の芸術に釘付けとなる。この屋上は花火との間に遮る建物がいっさいない上に、見上げるのではなく真正面に花火が楽しめる絶好の特等席なのだ。屋上の思い思いの場所に陣取ったゲストの皆さんは、にぎやかに、あるいは静かに、次々と打ちあがる花火に見とれ、時間の経つのも忘れているかのようだった。室内に残ったゲストの皆さんも、花火が上がる地点を向いて大きく開かれた窓から花火を楽しんでいる。屋上からも、室内からも花火を楽しめるとは。この間にもグッドモーニングカフェから料理が次々と運び込まれてくる。有機栽培農家で特別に栽培されたトマトに、クルミが入ったドレッシングで味付けされたサラダ、そして同じく有機栽培による野菜がメインの手作りビザ。それぞれの野菜に合うようにチーズの風味を変えているところにシェフの力量がうかがえる。スペイン生まれのスープ、ガスパチョもある。「水に浸されたパン」という意味のこのスープは、パン粉以外はほぼ野菜だけのスープで、これを楽しむ季節は夏以外には考えられない。ピーマンとタマネギの鮮烈な香りが、猛暑に疲れた体に活を入れてくれる。○デザートはめったに食べられない桃パーティーの半ばに、阿部社長が、この日のデザートである桃の栽培農家、渡辺氏を紹介。最近の柔らかさ偏重の流れに背を向けた、果肉の硬い品種である。栽培方法や収穫時期の見極めの難しさから、幻の品種とも言われ、栽培する農家は少ない。この日は、ただでさえ珍しい嶺鳳の、さらに市場にはまず出回らない完熟のものが、渡辺氏の尽力により、150個も山梨から持ち込まれた。その桃が切り分けられ、山のように盛られた皿が何枚も運ばれてくると、ゲストたちは争ってその味を試す。朴訥な人柄の渡辺氏も、自分が手塩にかけた桃を喜んで食べているゲストの皆さんを目の前に、喜びと満足の様子。質問にもていねいに答えている。この日の手みやげとして、一人一つずつこの嶺鳳が手渡された。「硬いのがお好きな方は明日、少し柔らかくするなら明後日以降に食べてください」というアドバイスがあった。桃を持ち帰ったゲストたちは、どの味で食べただろうか。果肉を口にした時、花火と美味しい野菜、そして会場で一緒に会話を交わし、過ごしたひとときが、幸せな気持と共に蘇ったかもしれない。5回目の8月のVege-Cafe教室は8月11日(土)午前10時~12時の予定で開催されます。会費は1500円、定員は15名となっています。会場はちよだプラットフォームスクエアのDeli-Caféと屋上菜園です。夏野菜のミニトマト、中玉トマト、ナス、ピーマンが収穫の時を迎えています。8月11日は皆さんで収穫体験をしましょう。今迄の努力が報われる時です。土の太陽熱消毒もします。土をリフレッシュして秋に備えます。・ハーブクラフトの作り方を教えて頂きます。7月21日のベジカフェ教室では屋上菜園の小玉スイカを2個収穫して、皆で食べました。それから埼玉県朝霞農園で収穫したてのブラックベリージュースも。報告ちよだプラットフォームでの2012年Vege-Cafe教室は4月~6月の前半の3ヶ月を終え、いよいよ7月から夏野菜の収穫期に入りました。4月から6月迄の主な栽培内容とトピックをご報告します。4月21日は土づくりと夏野菜の苗の定植の仕方を実習しました。屋上菜園の場合、土作りはとても大切な作業です。苗はミニトマト(アイコ)と中玉トマト、ナス、ピーマン、小玉スイカです。定植の手順の実習を行いました。講義は「安心、安全で健康的な野菜とは?」でした。無農薬で完熟有機肥料を使って、そして野菜の中に残留する硝酸態窒素をできるだけ少なくすることが美味しい野菜をつくるため、また健康のためにも大切であることを確認致しました。参加者は11名でした。全員で土づくりをしてから苗の定植2回目の5月19日は野菜の手入れ、特に整枝、トマトのホルモン処理、摘芯について実習を行いました。支柱で棚をつくり、スイカの蔓を上に引っ張り上げるやり方です。ナスは「側枝1果取り」でコンスタントな収穫を目指します。ワークショップは秋葉原の豆乳カフェISSAのあべひろやさんから美味しい豆乳の作り方と豆乳ダイエットを教えて頂きました。豆乳ダイエットはあべさん自身が実践中で、確かにその効果が出ているようでした。5月から害虫対策用に竹酢液の散布を始めました。参加者は定員一杯の15名でした。支柱を立てて、ナスは2本仕立て3回目の6月16日はフランス公共放送TV『フランス5』の取材が入りました。番組は「地球大散策」~現代と伝統が交差する巨大都市・東京~というもので、都心の有機農業の取り組みとコミュニティ形成、ということでちよだプラットフォームの屋上菜園とVege-Caféが取り上げられました。今年の9月9日(日)20時35分~(90分スペシャル)で、フランス全土で放送されます。ワークショップはテイミのパティシェの大貴拓也さんから野菜を使ったクッキーの作り方についてお話して頂きました。実際に大貴さんが焼いたクッキーを味わいながら・・・でした。参加者は定員を超える19名。080-5473-9028□野菜栽培実習4月に植えたミニトマト、ナス、ピーマン、小玉スイカが日々生長しています。これからいよいよ野菜栽培の大事な段階に入ります。5月はミニトマトの脇芽欠き、ナス、ピーマンの整枝と仕立て(2本仕立て、3本仕立て)、スイカの摘芯、エダマメの摘芯、ミニトマトへのホルモン処理の実習を行います。シェアは順調に伸びていて、昨年の生産量は過去最高を記録、第3次豆乳ブームの到来と言われています。いま、なぜ豆乳が注目されているのか?「豆乳」といえば「美容」や「健康」という言葉を連想する人は多いと思います。これが3度にわたる豆乳ブームの大きな要因でした。実際、豆乳には美容や健康に嬉しい栄養成分が多く含まれています。その中でも特に注目されているのが「大豆たんぱく」と「イソフラボン」です。「大豆たんぱく」は肥満予防や動脈硬化防止に「イソフラボン」にはがん予防(乳がんなど)や骨粗しょう症の予防に効果があると言われています。その他にも生活習慣病の予防、老化の防止にも期待されている成分が含まれています。その豆乳、殆どの方はご存じだと思いますが、原料は大豆です。大豆を水に浸し、ミキサーにかけて漉したものが豆乳、残った粕がおから。ひとことで豆乳と言っても、じつは豆乳は3種類に分類されています。豆乳を普段の食生活に取り入れるにはこの3種類を把握しておく必要があります。逆に、現段階で牛乳に比べてシェアが大きく下回っているのは、この3種類の豆乳の違いがまだまだ知られていないからだと、あべは考えています。含まれる割合など、それぞれ細かい規格はありますが、まずはその味の違いを知る必要があります。簡単に説明すると「無調整豆乳」=大豆を絞ったままの豆腐のような味。「調製豆乳」=味を調えたもの。「豆乳飲料」=コーヒーや紅茶、果汁などを混ぜたもの。調理する場合は、これらを踏まえた上で、使い分けます。デザート、ドリンク、洋食、あとは牛乳の代用として使う場合は調製豆乳。和食や素材の味を生かしたい料理には無調整豆乳。いうのを目安に活用するといいでしょう。2012年春・夏のVege-Cafe教室のご案内4月に入り、屋上菜園にも春がやってきました。これから春、夏野菜の栽培シーズンが始まります。種まき、苗の定植と忙しくなります。ちよだプラットフォームで開催します。今年は大江戸野菜研究会とちよだプラットフォームスクエア(CPS)のスカイファームクラブの共催です。教室の内容は野菜栽培実習と講義・ワークショップの2本立てです。第1回目は4月21日(土)午前10時~12時です。菜園のスペースの関係もあり、定員は15名となっています。皆で有機野菜を育てみませんか。野菜づくりは皆と一緒にやりますとそれだけ楽しくなります。自分でも育ててみたいという方には個別のご指導も致します。気楽な気持で是非ご参加ください。その他弊社のミニタイプの屋上菜園ガーデン施工があります。クリックしてご参照ください。