[クレソン]クレソンはアブラナ科の多年草で、きれいな水が流れる所を好んで育つ水生植物です。クレソンには独特の風味と辛味があります。これはシニグリンと呼ばれる成分に由来するもので、ワサビや大根の辛味に共通するものがあります。ワサビとは、育つ環境も似ています。クレソンには消化促進効果がありますので、肉料理に添えられることが多いです。血圧上昇の抑制や脂質代謝の改善などの効果も期待できます。ビタミン類とミネラル類を豊富に含んでいるので、毎日の食事に取りいれて日々の健康増進に役立てたいものです。今回は、人気のクレソン料理のレシピから、クレソンをおいしくいただく調理法についてご紹介したいと思います。Links「生で」食べるクレソンに豊富に含まれる栄養素を、損なうことなく摂取できます。生で食べる一番人気のレシピは、「そのまま」。当然ながら、クレソンの風味を存分に味わいたい方にぴったりの食べ方といえます。次のような方法があります。肉などのつけあわせとして...醤油やドレッシングなどをかけて...何かと一緒に和えて、サラダとして...その他、次のような調理法もあります。