今回は干し海老を存分に楽しもうということで用意した海老の半分は最初から炒めてソースに十分海老の旨みと香りをソースに染み出させて、残りの半分はパリパリ食感を楽しむために仕上がり直前に散らす。ソースのアクセントに今回は柚子胡椒を入れてみました。口に入れた途端、ブワ~っと広がるのはやはり海老の香ばしく上品な香り。この干し海老の小さな体に凝縮された大きな旨みは測り知れない!!やわらかな身とパリパリの身からそれぞれ違った風味と甘味が口いっぱいに広がります。柚子胡椒のピリッとくる辛さがアクセントになって味の変化も楽しめます。干し海老とカニカマの柚子胡椒パスタ本日の続きはまたまたバレンタインチョコの頂きもの~♪まずはユッキーさんから!フランスチョコ「マセス」のファンシートリュフ・チョコレート。「トリュフチョコと言えばマセス!」と言われるくらい有名なトリュフらしいです。日本ではあまり流通してなくて、なかなか入手が困難なチョコ。外国チョコでは珍しく食品添加物もお酒も一切入ってないのが一番嬉しいところ。一粒一粒が大きくて中身が詰まってズッシリ感があります。美味しくてパクパク食べたいところですが、「ズッシリ、濃厚、甘い」の3拍子、2個で十分満足感があります。大粒のさくらんぼをブランデーにじっくり漬け込み、チョコで一粒一粒を包んであります。奥さんの話によるとお店で去年の秋からブランデーに漬け込まれてる瓶がお店に飾られてたそうです。それがこのバレンタインにチョコとなって完成したんですね。口に入れると外側のチョコレートが崩れ、甘く芳醇に香るチェリーブランデーが弾けるように広がります。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。