Archivesトップ記事一覧2018の猛暑はお手のもの、オーストラリア出身のマーク・ハイスマ(ブルゴーニュ2018)2018の猛暑はお手のもの、オーストラリア出身のマーク・ハイスマ(ブルゴーニュ2018)2019/12/20試飲ブルゴーニュ2018ブルゴーニュマーク・ハイスマ2018は質と量に恵まれたものの、造り手の技量を試されるヴィンテージでもあった。収穫日を慎重に定める必要があった。収穫期の気温が高く、一気に糖度が上がった畑もある。成熟が均一だったため、一気に摘む必要があった。収穫後はセラーの温度を下げて、穏やかな抽出に努めることを迫られた。かかわらず、ボーヌのホテルで会ったマーク・ハイスマは..Tweet前の記事へ一覧へ次の記事へログインして有料記事を読むログインパスワードを忘れた方はこちら購読申込のご案内はこちら会員登録(有料)されると会員様だけの記事が購読ができます。