甘辛いたれをたっぷりからめて焼くスペアリブ。新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま水からやわらかくなるまでゆで、ざるにあげて半分に切る。スペアリブは身と骨の間と身を数カ所フォークで刺す。花椒は包丁で粗く刻む。スペアリブ、新じゃがいもに花椒、塩、粗びき黒こしょうをふって手でよくもみ込み、20分ほどおく。香菜は葉を摘み、茎は3cm長さに切る。ヤンニョムジャンの材料を混ぜ合わせ、香菜の茎を加えて混ぜ合わせる。半量をスペアリブと新じゃがいもにからめる。オーブンを180°Cに予熱する。スペアリブと新じゃがいもを並べ、15分ほど焼く。取り出して上下を返し、残りのヤンニョムジャンをかけて再び10~15分ほど焼く。取り出して器に盛り、香菜の葉をのせて、ライムを添える。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。