3日、次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。アクリルアミドについて、海外では2000年代初頭から、さまざまな調査結果に基づき、発がん性が認識され、消費者に注意を呼びかけている。海外の動きを受けて、11年12月から独自にリスクを検討していた。調査会は、国内外の各種動物実験の結果から、アクリルアミドは遺伝子や染色体の構造に変化をもたらし、次世代にも影響しうる発がん物質、と評価した。人に関するアクリルアミドの摂取量とがんの因果関係については、海外の疫学報告からは十分な証拠は得られなかった。国立環境研究所が中心となり、日本人のアクリルアミドの摂取量を調べ、どういう人の場合、リスクが高くなるかなどを推定し、最終的な評価書をまとめる方針。農林水産省によると、アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりすると発生する。これまでの調査では多く含むものにジャガイモの加工品、ケーキ・ビスケット類、トースト、コーンスナック、コーヒーなどがある。(EFSA)は「揚げ物は揚げ過ぎず、トーストは焦がさず軽いキツネ色に焼く」など、発がん物質を減らす方法をホームページで公開、注意を呼びかけている。ID:kvxL/F280.net>農林水産省によると、アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりすると発生する。ID:1bqXVR1a0.net昔から良く言われていたんだけど、何か新発見でもあったのかね。ID:KUTLOv990.net>>18遺伝する。ID:3tQcXAc20.net毛唐みたいに食べてたら、何でも毒になるんじゃねえの。ID:6rXws/n90.net>>2719世紀頃に、何とかの王様が人体実験として、囚人二人へそれぞれ紅茶とコーヒーを飲ませたコーヒーの毒性を証明しようとしたんだとさ結果、監視してる医者が先に寿命で死んで、紅茶飲んでた囚人は当時の平均寿命55才を上回る85才まで生き延びてしまってたその間に王様も死んでしまってコーヒー飲んでた囚人は記録が無いくらい長生きしちまったんだとさ。ID:mVmyiBlP0.netパンは全部だめか。国際NGO「イエス・キリストは都市伝説。アンテナ異世界アンテナアンテナαまとめサイト図鑑パッとま!2chまとめのまとめアンテナ速報アニポワニアンテナエクストラオカルト・アンテナみんなのアンテナウキウキアンテナ金は命より重いアンテナバンク2chまとめのまとめアンテナ5chまとめのまとめみんなのアンテナ名無しアンテナまとめニュースヤフーアンテナまとめツール2chまとめくすアクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。