セレクトレアチーズケーキの作り方簡単レシピ。レア・スフレなど口コミ人気のチーズケーキの紹介。ナチュラルチーズの情報も満載。レシピみんなが大好きな定番のレアチーズケーキを、たっぷりのヨーグルトと白ワインでよりおいしく仕上げました。・型(底が抜ける丸型)を用意する※底の抜けるタイプの型がない場合は型紙を使う。・グラハムクラッカーは叩くかフードプロセッサーで細かく砕く。・無塩バターは湯せんで溶かしておく。・クリームチーズは常温でもどしておく。ボウルに砕いたグラハムクラッカーと溶かした無塩バターを入れて、ムラなく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたグラハムクラッカーを型に入れ、スプーンなどで押しつけるように型の底に敷いていく。使う直前まで冷蔵庫で冷やし固める。クリームチーズは泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。レモン汁とレモンの皮を加え、すり混ぜる。グラニュー糖とプレーンヨーグルトを順に少しずつ入れ、よく混ぜる。白ワインでふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし加える。万能こし器を通してボウルにこす。別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら8分ほど泡立てる。生クリームのボウルにクリームチーズの生地を少しずつ混ぜながら合わせる。型に流し込み(d)、冷蔵庫で2〜3時間冷やして固める。(※型から外すときは、熱い蒸しタオルを当てて周囲を少し温めるとはずしやすい。知って役立つチーズの用語集web。