Toi」は,ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストランです。「猪のリエット」パンと一緒にいただきます。一緒に添えられた菜の花のようにみえる野菜は,チーマデラーパと呼ばれるアブラナ科のイタリア野菜で,菜の花同様に茎と葉とつぼみを食用にします。上にはトレビス,脇にはホワイトビーツとキオッジャビーツが添えられています。ソースはビーツの葉と茎で作ったものです。「乳のみ仔羊のハツ,フランス産ピサンリ」ピサンリとは食用タンポポを完全に遮光して育て,軟化させたものです。生のままサラダとして食します。西洋わさびのソース,くるみと一緒にいただきます。本紅赤カブ,イエロースティック人参,パープルスティック人参,金美人参,ベーターリッチ人参,スノーホワイト人参,ヤーコン,聖護院大根,黒長大根,リーフチコリ,レッドリーフマスタードなど多種多彩な野菜が使われています。「ニシンのポワレ」ニシンの卵の他に,安納いも,菊芋,レッドムーン(じゃがいも),パープルスイートロード(紫芋),滝野川ごぼう,なべちゃん葱といった野菜が一緒に添えられています。緑色のソースは,なべちゃん葱のピュレです。訪問日時は順不同です。