雑学コラム一覧お問い合わせTweetPocketサントリーウイスキー山崎工場見学ツアーランの内容2019年09月22日TweetPocketシングルモルトウイスキーとは、1つの麦芽の原料で、1つの蒸溜所から造られた、いわゆる地酒のことです。サントリー山崎蒸溜所ビールと違うのは、製造工程が発酵させてアルコール分を使う醸造か、発酵した蒸気を回収する蒸留かの違いです。ウイスキーは日本でもサントリーを中心に歴史の長いお酒の1つです。日本のウイスキーをつくりたい」という熱い想いを持って、ウイスキー造りを始めしました。入り口にある上流釜のモニュメント受付は入り口すぐの左手にあります。・予約ページ事前にHPにある予約のページからできます。(HPで連絡)・料金、価格1000円(80分ツアー、試飲あり)前半は「山崎蒸溜所」ならではの、多彩な個性のモルトウイスキーを生み出すつくり手のこだわりに触れ、後半はシングルモルトウイスキー「山崎」の構成原酒(非売品)をテイスティングいただくことで、シングルモルトウイスキー「山崎」を存分に体感いただくツアーです。ツアーの札を首から下げて、右奥にあるステキな建築物の中に入ります。中には名物の黄金のウイスキー瓶棚☆2階に上がるとツアーの案内受付があり、ここから始まって最初にウイスキー造りの全工程を簡単に説明してもらいます。◎仕込みろ過した麦汁を発酵漕に移して、酵母を加えて、糖を分解してアルコールと炭酸ガスを発生させます。これによって出来たものが「もろみ」となります。発酵漕は、木桶とステンレスがあり作り分けしてます。合流する独特の3つの川と緑溢れる山々に囲われ、自然豊かで爽やかな水蒸気が良い環境を生み出します。その山で綺麗にろ過された地下水を汲み上げて原料の水としています。この地下水は日本名水百選にも選ばれる「離宮の水」とも呼ばれています。一回目を蒸留して取り出したものを、さらに二回目の蒸留で得た無色透明な液体を取り出します。釜の形は20種類ほど、それぞれ形が異なり個性を生み出します。そこから得られた最終的なニューポットは70度のアルコール分です。◎貯蔵ニューポットを樽で寝かせて、形、材質、位置で長年かけて、樽の成分が溶け込み、異なる味わい深さになります。樽はアメリカ産のホワイトオークの原木を組んでいます。貯蔵庫は温湿度管理されてなく、夏は暑く冬は寒くなるため、膨張と凝縮、蒸発して、「天使のわけまえ」がある中で濃縮、アルコール濃度は希薄されていきます。最後に、この部屋では山崎蒸留所で作られたウイスキーを色んな飲み方でその味本来の深みや美味しさを味わえます。下のように4種類の飲み方と、軽食がいただけます。たしなんで、ほろ酔いした気分で最後に色んなお酒が少量低価格で試飲できるコーナーがあります。今回はやはり山崎の長期熟成をいただきました。複数のモルトとグレーンをブレンドした「バランタイン17年」をいただきました。他にも一緒に行った仲間から、スモーキーな味わい高い「ボウモア」や世界で人気の高い「グレンフィディック」も少しいただきました。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。それを活かしてメーカーで化学材料の研究開発を15年。検索:メルマガ「健康」と「運動」をテーマにしたメルマガをあなたのメールに定期配信します。