赤羽の浜焼き、焼き牡蠣、牡蠣、国産とらふぐがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を15件掲載しています。は?」、そんな要望にぴったりのこだわりのお店をまとめました。【浜の応援団】水産庁が橋渡し役となって、水産日本の復活に主体的に取り組む漁業界と連携・協力。後押しを望む「浜」(漁港・漁師等)と後押ししようという方々をマッチングしていくプロジェクト。このプロジェクトに(株)モンテローザは参加!だからこそ漁港や漁師さんと連携して獲れたて鮮魚を漁港直送でお届けできます。日本全国から独自の仕入れにより新鮮な牡蠣が一年中楽しめます。全国各地の港から目利き自慢の専属スタッフが厳選して直送されています。オススメは、仕入れたてのお刺身を12種類楽しめる「仰天!大漁盛」!旨味が強く濃厚な「インドマグロ」のほか、肉厚プリプリな季節の魚貝を盛り込みました。鹿児島から空輸で旬の魚を仕入れ!鹿児島県の朝採れ鮮魚を中心に旬の鮮魚はお造り、焼き、煮付けなどお客様のお好みの調理法でご提供いたします。身がしまって弾力がある白身のこしょうだい。上品な味わいの白鯛など定番以外に珍しい魚介も入荷がございます。※仕入れによって魚種は変更がありますのでご予約時にお問合せください。店主自ら市場に赴き吟味した新鮮な魚介類を豊富に取り揃えております!天然本鮪をはじめとし、真鯛・鰤・金目など、旨みが詰まった特選魚の数々。産地直送の旬魚をご賞味あれ寿司屋で修行経験をもつ店主が産地直送鮮魚の目利きと腕を振るった本格お造りをお手頃価格でご提供!旬の鮮魚を仕入れ鮮度の高い状態でお召し上がりいただけます。職人と鮮魚が織り成す至福のひと時どこにも負けない値段と鮮度。天然まぐろや旬の食材をご用意してお待ちしています。本格的な握り寿司を贅沢にお召し上がりください。当店の寿司職人が真心込めて握ります。築地・富山県から毎日鮮度抜群の状態で仕入れており、美味しさにとことんこだわった職人による珠玉の握りを是非お楽しみ下さい。毎日仕入れる鮮魚の中でも、その日のとっておきを調理する「新鮮お魚サラダ」。季節によって移り変わる旬の味わいを新鮮野菜とともにこの一皿で贅沢にご堪能いただけます。肉厚にカットされた鮮魚は、食べ応えも十分。素材は日替わりとなりますので、何度お越しいただいてもフレッシュな味わいをお愉しみいただけます。北の国バルの食材は全て北海道から直送!生食用牡蠣の仕入れ先は厚岸(あっけし)、佐呂間(サロマ)など。鮮魚の仕入れ先は札幌中央卸売市場や函館自由市場などで、熟練の仲卸業者さんにその日の最高のものを目利きし直送していただいております。北海道の豊かな自然にはぐくまれた食材を是非一度お楽しみください。当店の「とらふぐ」は、職人が一尾一尾丁寧に目視で確認した産地直送の国産とらふぐのみを仕入れているため、最上級の旨味をお愉しみ頂けます。「泳いだまま」仕入れているので鮮度がいいものをお客様のテーブルに提供させて頂きます。新鮮さを見た目でも感じて頂けるのが当店の売りです。魚好きの気になるワード西京焼き京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。