招いて、料理教室を開催しております。認定した「くまもとふるさと食の名人」の指導による料理教室開催しています。認定した「米粉インストラクター」の指導による料理教室を開催しています。観点から、米粉の消費拡大に取り組んでいます。そこで、熊本県では、平成24年度・平成25年度に県が実践した「くまもと米粉インストラクター養成講座」の受講修了者を「くまもと米粉インストラクター」として認定し、それぞれの料理教室や他からの依頼による料理講習会等を通じ、「くまもとの米粉」の使い方の普及やPR活動を行っていただいています。第1回食の名人等料理教室を開催しました〜講師は三池哲子先生〜平成25年6月26日(水)午前10時から平成25年度第1回食の名人等料理教室を農業公園で開催しました。今回は菊池市在住の「三池哲子」先生を講師にお招きし、9名の参加者で和気藹々と手分けして「焼肉のたれ等」を作りました。内容は「焼肉のたれ」「ごぼうの香り揚げ」「酢ごぼう」「焼肉のたれを使った野菜いため」でした。参加者からは焼肉のたれは簡単にできて非常においしい。ごぼう料理は簡単で手軽にできておいしい。冷汁は夏にぴったりとの感想が出ていました。《作り方》1.鍋に分量のしょうゆ、みそ、砂糖を入れて沸騰させ、冷めるまでおく。2.玉ねぎ、にんにく、りんごをミキサーにかけ、1.の鍋の中に加える。ここに七味唐辛子、ごま油、ごまを入れ、よく混ぜ合わせる。*ひとことこれで出来上がりです。3.6リットルの量になります。家庭で使う場合は、びんに詰め、冷暗所においておけば3ヶ月位もちます。《作り方》1.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で温める。火を止め、1cm幅に切った豚バラ肉を1枚ずつ入れる。火をつけたままだと、先に入れた肉が堅くなってしまう。豚肉をいためて取り出す。2.再びフライパンを強火にかけ、豚肉をいためる。色が変わったら、取り出す。3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんじんを入れて強火でいためる。4.にんじんがしんなりしてきたら、たまねぎを加えて強火でいためる。残りの野菜を加えていためる5.たまねぎが透き通ってしんなりしてきたら、もやし、キャベツを加え、強火でさらにいためる。​6.焼き肉のたれと塩コショウで味をととのえる。50cc《作り方》1.ごぼうは皮をそぎ落として4~5cmほどに切り、さらに四等分する。水にさらしあくを抜く。2.ごぼうが浸るくらいに水を入れ、ごぼうを4~5分ほど茹でる。3.やわらかくなったら、水を捨て、☆調味料と絡めながら、煮詰める​4.ある程度、水分がなくなったら、ごまを入れる。《作り方》1.ごぼうは皮をそぎ落として4~5センチほどに切り、さらに四等分する。水にさらしあくを抜く。500cc​《作り方》1.油揚げはざるにのせて、熱湯を全体に回しかけ、そのままおいて水けをきるか、落としぶたなどでかるく押して水けを絞る。2.油揚げを適当な大きさに切っておく。3.だし汁が温まったら、油揚げを加え、ぐつぐつしてきたら味噌、軽く加熱して火を止める。4.きゅうりを輪切り、トマトを1cm角に切り、玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく。5.冷えたところ味噌汁にきゅうり、トマト、さらし玉ねぎを入れる。次回は7/24(水)に開催します​次回は7月24日(水)に開催します。皆さんふるって参加してください。MAGAZINE熊本県農業公園​メールマガジンカントリーパーク通信メールマガジン登録はコチラCONTACT電話でのお問合わせは、以下にどうぞ。