春の訪れと共に小さなじゃが芋が八百屋さんで目につくようになります。甘みやコクなどまだ増してはいませんが、若く新しい味わいが魅力です。その新しい味わいを簡単に味わいましょう。2個つくりかた新じゃが芋は水洗いして良く汚れを落とし、ペーパ―等で水気を取り除いておきます。鍋に油を入れ火にかけ、160°C~170°C位で皮の付いたままの新じゃが芋をゆっくりと揚げます。金くしが通る様になったら新じゃが芋を油から引き上げ、お湯を掛けて油切りしておきます。入れ火にかけ、3の新じゃが芋を入れて煮ます。10分程したらしょうゆを入れて更に煮ます。出汁が少なくなり新じゃが芋にテリが出てきたら火を止めます。汚れを落としたラディッシュを薄く輪切りにし、水にさらします。新じゃが芋を器に盛り付けてラディッシュを飾り出来上がりです。菜食TweetCheck謝辞この精進レシピおよびコラムは、「泉竹」からご提供頂いております。1-9-2TEL:03-3957-2313池袋駅から1駅。ようこそ、こんごういんへ。なゆた挑戦してみよう!ぱぱぱのれしぴ(おうちで精進料理)唱えてみよう!(般若心経/光明真言)体験してみよう!(写経・写仏)東京お寺めぐり楽しく知ろう!真言宗について曼荼羅についてふしぎな密教法具まんが小坊主くんぶつ仏クイズサイトマップ交通アクセスお問合せぶつぶつ雑記ブログEnglish。