冷凍保存方法のコツは?期間はどれぐらいなの?2019/11/21SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE近所のスーパーで、鶏肉が大特価だったから、ついつい買い過ぎてしまって...ということありますよね。思ったよりも消費期限が短いことに気付き、保存に困って慌てて冷凍したことありませんか?実際に、冷凍したは良いけど...保存期間ってどのくらいなんだう?部位によって、その期間は違うの?生以外に保存方法はある?その場合の保存期間は?ユミ疑問が出てきますよね。鶏肉の冷凍保存期間はどれぐらいなの?保存期間は部位によって違うの?期間が過ぎたものを食べたらどんなリスクがある?生のままと加熱した後どっちの方が冷凍保存して保てるの?ずはり鶏肉の冷凍保存方法は?少しでも長持ちさせるコツは?まとめ鶏肉の冷凍保存期間はどれぐらいなの?元々、他の肉に比べて水分量が多い鶏肉。それゆえに、パックに記載されている消費期限は、想像以上に短いのです。水分が多ければ、雑菌もわきやすいですからね。冷凍保存をすれば、その期間はぐんと延びますよ!具体的に部位による保存期間の違い、その期間が過ぎても食べられるのか、生とそれ以外の冷凍保存のどちらの方が持ちが良いかについてお話ししたいと思います。保存期間は部位によって違うの?まず最初に、保存期間の違いって何だと思いますか?空気に触れる表面積の違いなのです。表面積が広いほど、腐敗が早くなります。これはきちんと保存した場合の話ですよ。後程具体的にご紹介しますが、古くなってから冷凍保存や、水分をきちんと拭き取っていなかった場合などは、保存期間がより短くなるので、ご注意下さい。期間が過ぎたものを食べたらどんなリスクがある?見た目に変化がなければ、多少保存期間が過ぎても、食べることはできます。お腹を壊すこともほぼないでしょう。霜が厚く付き、冷凍焼けを起こしている場合。食べられなくはないですが、味は格段に落ちています。具体的な変化は、鶏肉の表面が乾燥してて、茶色く変色し始めているような状態です。冷凍保存した鶏肉を解凍してみて、以下のことを感じたら、腐敗が進んでいて、食べることができないので、注意が必要です!肉の色が灰色になっている。緑色の斑点が出ていたり、全体が緑色になっている。アンモニア臭のような鼻につんとくる刺激臭がある。鶏肉には多少ぬるつきがあるが、かなりヌルヌルする。