美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。長谷川~大阪名物といえば、何を思い出しますか?ボケとツッコミ、割り込み、エスカレーターで左側歩く・・・では、食べ物では?たこ焼き、お好み焼き、きつねうどんけつねうろん・・・。何と言ってもコナモン王国ですよね、大阪。中には、1個5円でたこ焼きを売るお店もありましたよ!!そして、お好み焼き屋さんも、何処の街にでもあります。鉄板付のテーブルに、お好み焼きを焼いてもらい、小皿は使わずにテコだけでいただく。何とも粋な感じがしませんか?お好み焼き屋さんに行けば、必ずといっていいほど、焼きそばも一緒に頼みましたよね?みんなで“焼きそば(大)”を1つ注文して、囲んで食べる。最高です(^^)ところで、お好み焼き屋さんはあっても、焼そば屋さんってあまり見かけないですよね?先日、車で走っていると、“焼そば”って書いた看板と、暖簾を見つけました。場所は今里の交差点と緑橋の交差点の間くらいの今里筋沿い。お持ち帰り専門のお店ではなく、お店の中でいただくことが出来るみたいです。自宅に帰って調べてみると、どうも“今里焼きそば”と言うものがあって、その”今里焼きそば”専門のお店みたいです。今里焼きそばとは・・・。日日発掘100撰より抜粋)玉ネギと牛肉のみが乗った太麺に、自分でソースをかけて食べる「今里焼きそば」。(東成区)にあった2軒の店だったそう。自分好みの味を作れる“自由さ”が受け、連日閉店まで行列が途切れないほどの人気ぶりだったという。90年に立ち退きによって2店とも閉店。まぼろしのソウルフードを復活させたのが、地下鉄緑橋駅近くにある「長谷川」。店長の長谷川秀次さん(51)は高校時代から今里焼きそばに親しんできた。「飲んだ後の締めのラーメンが、今里の人間は焼きそばだった」とか。独特の太麺は1軒ずつ卸業者に電話をかけ、当時と同じ麺を探し当てた。牛肉は肩肉、玉ネギは「かんだ時の甘さが違う」と淡路島産にこだわる。「死ぬ前にまた食べられるなんて...」と、当時を懐かしむ客が訪れては、互いの舌の記憶を擦り合わせて“まぼろしの味”に近づけていった。「今里焼きそばは、麺を楽しむもの」と長谷川さん。麺は最初にだし汁で蒸し焼きし、鉄板に油を引き直して再度焼いていく。長谷川さんいわく「焦げ目も調味料」。表面はサクッと軽く、中がもっちりとした食感は絶妙だ。特製ソースをかけて食べるが、ソースは麺に吸い込まれていくので、絡み具合も心配なし。カウンターには、しょうゆのほか、コショウと一味唐辛子も置かれ、食べ進むうちに味を変えられるのも楽しい。長谷川”さんに行って来ました。店内はカウンターのみで6席ほど。この日はお昼のランチタイムも過ぎた時間帯だったので、お客は私だけでした。ここは焼そば専門店なので、お好み焼きやたこ焼きはありません。焼そば、それも今里焼そば1本で勝負です。メニューはこんな感じです。焼そばは、サイズと追加のトッピングを選ぶことが出来ます。卵を追加したり、具だくさんにしてもらったり、シーフードを加えることも出来るみたいですね。お好み焼き定食ならぬ、焼きそば定食は、並の焼そばとご飯、卵焼き、味噌汁がついて700円です。仕事が終わってからの時間なら、お得なビールセットを選ぶことも出来ますね。ランチタイムは14:30まで、夜は21:00までやっているので、どこかで軽く飲んだ帰りに〆のビールと焼そばっていうのもいいですね!焼そば(並)単品って言うのも味気ないので、この日は焼きそば定食をお願いしました。注文が通ってから、焼そばを焼きはじめていただきます。鉄板から立ち上る湯気、食欲をそそりますね。焼そば専門店、しかも今里焼そばとはどんな感じなのでしょうか?出来上がるのを待っている間も、ワクワクしっぱなしです。焼きそば定食が運ばれてきました。今里焼そばにご飯、味噌汁、そして卵焼きです。店主長谷川さんに、「はじめて食べるの?」と聞かれたので、「はい」と答えると、食べ方を教えていただきました。焼そばにはソースかかってへんから、そこにあるソース(カウンターの上にあるソースを指さす)を、3~4周かけて、良くかき混ぜてください。味が薄かったら、もっとかけてもええし・・・。あと、コショウ、一味は好みでかけてみて!とのこと。これが出てきてすぐの今里焼そば。普通のソース焼そばは、キャベツと豚肉っていうのが多いと思いますが、今里焼そばは牛と玉ねぎです。言われたとおりに、カウンターに置いてある、ウスターソースを3~4周、ソースをかけ終わったら、焼そば自体をよーく混ぜます。いい感じの色になりましたね!では、早速いただきます。最初、ソースをあとでかけるので、味がバラバラになってしまうのでは・・・。思っていたのですが、ぜんぜんそんなこと無いです。これ、意外と美味い・・・いえ、結構美味いですよ(^^)ソースの味わいと玉ねぎの甘みが良くマッチしていて、いくらでも入って行きそうです。これ、結構ご飯もすすみますよ!焼そばを焼く大きな鉄板で焼いた卵焼きも、ご飯との相性、バッチリです!最初、味がわからなかったので、並にしましたが、これならば、(大)にしておけば良かったですね。焼そばを半分くらい食べたところで、味に変化をつけてみます。一味を一かけすると、ピリッとした、いい味わいになりましたよ!から部のみなさん、気持ちはわかるけど、焼そばの味わいが無くなってしまうので、一味は適度にかけましょうね(^^;)さらに、胡椒もかけてみると、味わい深くなりましたよ!今里焼そば、これは楽しいですね。何と言ってもこの太麺が美味しいんですよね!ソースが良く絡んで、言うことなしですね。そのうち、秋田の“横手焼そば”、静岡の“富士宮焼そば”、大分の“日田焼そば”と並ぶ、ご当地焼そばになるかも!ですよ。なっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201107<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201109。