料理評論家、フードジャーナリストに釣られた客でいつも一杯です。夏の繁忙期には、昼でも入りきれない客で行列が出来ています。客は並んだ順に、羊飼いに追われる羊のように靴を脱いで、ちゃぶ台の前に座らせられます。着席すると、スタッフはすぐさま注文するよう迫ってきます。店側がせっかちなのはいかがなものか。暖簾やお土産の袋には、「天然」という文字がありますが、ここの標準、つまりほとんどの客が食べている「鰻」は養殖です。「うな重」は2300円から3種ほど。いうものがメニューにあり、これらだけが「天然」です。天然鰻の入荷も限られているのでしょう。「尾花」の「うな重」(養殖)の価格は他の店と比べて高くはありません。結果、売上げ増に貢献させられます。量もたっぷりの「うまき」はお得でしょう。一人で入店した人はこれで充分です。待たされてでてきた「うな重」は悪くはないがどこが東京一、日本一なのか他の店との違いがわかりません。ただの柔らかい、一般においしいと言われる店のレベルの物。出てきたこの日の天然物「大串」は、その厚さ、長さに圧倒されます。鰻にはみえない大きさの蒲焼。身も「うな重」の養殖ほど柔ではありません。味わい・風味に「養殖」と「天然」の違いを感じないのです。「野田岩」の「天然」は柔らかすぎたが風味だけはありました。食感と風味を満足させてくれる「天然鰻」は東京には存在しないのでしょうか。実際天然を食べている客はほとんどいない。食感は違うが風味や味わいから考えると一皿13000円以上払うほどのものでもない。読者、一般客は洗脳されてはいけません。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。