ハーブと庭と健康とスマートフォン用の表示で見るハーブと庭と健康とこのブログは、ハーブの特徴やレシピ、庭のこと、健康のことなどを書いています。皆様のお役に立てれば幸いです。レシピ-食Tweetこんばんは。昨日梅酒を作った!と思ったら、今度は、あんずをたくさん(3kg近く)頂きましたので、あんず酒、あんずシロップ、あんずのコンポートを作りました。下準備あんずのお酒とシロップの下ごしらえここまで出来れば、90%できたようなものです。作り方コンポートを食べての感想そういえば今日は、二十四節気の「芒種」だそうです。洗い、煮沸消毒、アルコール消毒をしておきます。あんずのお酒とシロップの下ごしらえあんずをよく洗います。1つずつヘタを取り水気を拭き取っておきます。爪楊枝を使っって取ります。ここまで出来れば、90%できたようなものです。作り方あんずをよく洗い、1つずつヘタを取り水気を拭き取る。あんず、きび糖、ホワイトリカーの順で保存瓶に入れる。1〜3ヶ月で出来上がり!簡単です!!後は出来上がるのを待つだけ。今回は、大好きなきび糖を使いました。6回この商品を含むブログを見るきび糖は、白糖よりもミネラルが多く、腸内ビフィズス菌の餌になるオリゴ糖も含まれていますので、普段は白糖よりきび糖を使っています。黒糖ほどくせはなく、お料理もコクが出る感じで、少なめの量ですみます。3l作り方あんずをよく洗い、1つずつヘタを取り水気を拭き取る。あんずと氷砂糖を1/3ずつぐらい交互に入れる。酢(またはホワイトリカー)を入れる。あんず酒よりも待つ時間が短いのが良いです。笑お酒を飲めない人(母)のために、今回はリンゴ酢を使いました。あんずシロップは、主に母が飲みますので、きび糖と氷砂糖、どちらで作る方が好きかたずねたら、氷砂糖が良い。余ったら、ゼリーにしよう!と今から余った時の話を母としました。1l作り方1.タネを取ります。あんずに包丁でぐるりとひと回り切れ目を入れ、ひねるとタネが取りやすくなります。(アボカドの要領で)残ったタネが取り出しにくい場合、小さなスプーンなどで取り出します。2.タネを取ったあんずを計量します。あんずの半分の量が砂糖+はちみつの分量になります。(砂糖だけでもOK)3.タネを取ったあんずを鍋に入れ、分量の、砂糖、はちみつ、レモンをまぶします。1時間ほどそのまま置きます。↑1時間置いただけで(今日は事情により1.5時間ぐらい置きました)杏から果汁が出てきます。(水などは一切入れていません)3.ブランデーを加え(なければ入れなくても良いようです)火をつけます。泡が出てきたら、火を弱火にしてオーブンペーパーなどを被せ(落し蓋)そのまま10分煮ます。アイスなどに添えて♪コンポートはヨーグルトやケーキ、パンなどにも。コンポートを食べての感想あんず酒とあんずシロップはまだ出来てないので、食べられませんが、アイスにコンポートを添えて食べてみました。ジャムほど甘くないので酸味も残っており果肉感たっぷりで美味しかったです!!!でもね。コンポート、もう少し形を残したかったです。お鍋が陶器でしたので、熱伝導率がよかったのか火を止めてもしばらくプツプツしていましたので、もう少し時間を短くしてもよかったかな?と思いました。他のフルーツでも作れますので、みなさんも良かったら作ってみてくださいね♪そういえば今日は、二十四節気の「芒種」だそうです。芒種は、穀物のタネを植えるのに良い時期とのこと。農家の皆様ありがとうございます!!しかし、お砂糖って本当にたくさん使いますね。どれも一気にたくさん食べるものではないですが、保存もできるし昔は本当に貴重なものだったのですね。(「西郷どん」の奄美大島のお話でよくわかりました。)ありがたくいただきたいと思います。それから、今日は6月6日。「6歳の6月6日に習い事を始めると良い。」という言い伝えを思い出しました。大人の私は、6月6日に、お酒を仕込みました。22:43杏(あんず)酒&あんずシロップ&あんずコンポートの作り方Tweet関連記事2019-06-12害虫除けにクローブ(特にゴキブリに・クモ、ダニ、蚊にも)お久しぶりです。ブログお休みしていました。毎日、草...2019-03-08オオイヌフグリをアーモンドミルクゼリーに飾って食べてみました。夜でも朝でもこんにちは。(あ、これからこのフレーズ使うかも...2019-02-11グラノーラとハーブを使ったチョコを作ってみました。作っておくと便利です。