手賀沼のほとり、柏市戸張地区で生産されたマコモタケを普及するため10月6日、道の駅しょうなん内レストランヴィアッヂオで新メニュー発表会が行われた。マコモタケとは、高さ2�bほどに成長するイネ科の多年草「マコモ」の肥大化した茎の部分。黒穂菌(くろぼきん)の働きで根元の茎が肥大し、シャキシャキとした食感でクセがほとんど無く、やわらかい筍のような歯ざわりが特長。市内では浜嶋農園の浜嶋静さんが2年前より栽培を開始。浜嶋さんは「マコモの群生を掻き分けて収穫できるか一本一本、丁寧に確かめ刈り取る作業が大変です」と生産での苦労を語る。ヴィアッヂオでは10月の間、手で除草をするなど無農薬で育てられたマコモタケをふんだんに使った中華御膳を限定メニューで売り出した。旬は、9月下旬から約1カ月という。柏の秋の風物詩になりそうだ。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。