wellきき酒師の資格を持った作者が日本酒の楽しみ方を紹介します。前編)2015/03/20雪どけ水には生物に対して特殊な作用がある。その生物を活性化させる作用は、北極地方で氷がとけたときに、プランクトンの激しい繁殖が認められた際、はじめて発見された。若鶏の成長、鶏の産卵率、牛の乳量を増やし、動物や人間に対しても若返らせる作用をあたえるとされている。有名な生物学者アルバート・セント・ジョルジは「氷としての水は生命の母体である」と述べている。雪(氷)どけの水の中には、「氷の構造」(氷独特の分子の配列)が残って、それは非常に柔らかく、氷の格子空間に生体分子が損傷を受けずに潜在的な生命機能をもったまま理想的に配置されるからである。個体状態までに凍結されたコウモリの心臓がとけたあと、鼓動を打ちはじめたとか、約100万年前の間、永久凍土層の14メートルの深さにあった化石のイモリが蘇生したという記録があるほどである。二年の熟成を経て店頭に並びました。通常イメージして飲む“熟成”とはまったく異なります。香りからしてもフレッシュですし、口に含んでも爽やかです。価格はもちろん、大満足の銘酒です。“三十六人衆”でも有名な蔵元です。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。*ウェブサイトコメント内容に問題なければ、下記の「コメント送信」ボタンを押してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。日本酒の世界を極める(月の明かり)。