付いているのは塩と梅のソース。牡蠣を春巻きにする、というのは、アイデア。ほたては、貝柱だけではくひもも一緒に。次は「銀杏と海老の炒め」なのだが、まさかの、撮り忘れ。すると、一番この店らしい料理であったかもしれぬ。文字通り、ブラックタイガー系の海老と銀杏の炒め物。代わりに、というのもなんであるが、以前にここで食べた炒め物の写真を。(2016年)まず、見た目が美しい。これは、甘海老、空豆、パプリカ、黄にら、エリンギなど。なにがよいかというと、火の通り方。これ、中華のシェフの技量であろう。