★2月に佐賀県武雄市にて有機栽培の大豆、米、その米で醸された米麹で味噌作りを予定しています。農家さんと麹屋さんにて調整中です。具体的な日時は、こちらにてお知らせいたします。都合により2月中旬よりしばらく休業いたします。営業再開は、こちらにてお知らせいたします。「噛めないから、やわらかいピザを」いつもは、パリパリのクリスピータイプの生地ですが、こんなご要望も。トッピングも合ったり、合わなかったり。ソースの量を調整して、バランスをとりました。焼き色にこだわらず、白いままの生地も新鮮で、もう少しやわらかくできぬか。いつもと違うあたまと感じで。→コメントは停止中です。