師匠曰く、サッポロ黒ラベルを置く店はそれなりにビールにまで気を使っているから信頼できる場合が多い、とのこと。どんなビールが置いてあるかまでは、意識したことがなかった。魅力的なメニューが沢山あるが、師匠おすすめの「ロースカツ定食」に「一口ヒレカツ」をトッピングすることに。待っていると、まず二口、いや三口ヒレカツが来た。これは身長が2mある人の一口サイズだろう。眺めていると、すぐに「ロースカツ定食」が登場。一発でわかる旨いやつである。衣に、繊維が維持された無垢な肉質。素晴らしい衣と肉の親和性。一口頂くと、肉の旨味と甘味が口に広がる。非常に脂のキレがよい。消えるので、すぐ次の一切れに手が伸びてしまう。「とんかつ侍」という謎のキャラクターが、敵をバッタバッタと斬り倒す空想をしながら食べ進める。おっと、一口ヒレカツを忘れてはいけない。断面は言わずもがな理想に近い。これがトッピングで300円...安すぎである。非常に衣がサクサクで、肉の縮みもない素晴らしい火入れ。衣と肉に溝がない故、食感に統一性がある。