みりん」や清酒「花美蔵」の醸造元。本みりんを使ったレシピや最新イベント情報をお届けします。みりん」を購入できます。オクラと長いもの梅肉和え〜湿度の多い季節に酸っぱい&ネバネバはいかが?〜本みりんレシピ全国的に例年より少し早い梅雨入りになりました。農作物の成長には欠かせない雨ですが、高い気温や湿度のあと、急に冷えたりすると体調が崩れやすくなることがあります。食欲の落ちたときには酸っぱいものやネバネバしたものがおすすめ。2月ごろに美しい花を咲かせた梅は6月ごろに実が熟してきます。梅酒などには未熟な青い梅を使いますが、青い梅には毒があるので食べないように注意してください。梅干しには黄色く熟した梅を使います。梅干しには疲労回復や静菌作用のあるクエン酸などが含まれ、胃弱や腹痛、風邪などのときにおすすめです。オクラのネバネバした触感はペクチンによるもの。腹の調子を整えると言われています。山芋も胃腸の粘膜を保護すると同時に、ゆっくり消化吸収するためスタミナが長持ちします。『オクラと長いもの梅肉和え』は食欲不振や胃腸が乱れたときにピッタリの組み合わせ。隠し味の福来純本みりんとゴマ油が梅干しの酸味をマイルドにしています。【調味料】しょうゆ:小さじ1みりん:小さじ1ごま油:小さじ1/2◆作り方1まな板の上でオクラに塩を少量ふって板ずりをする。ゆでて冷水にとり、冷めたら水気をふいて斜め切りにする。2梅干しの実を外して潰す。3長いもの皮をむき、ナイロン袋に入れる。めん棒で好みの大きさまで叩いてつぶす。(1)、(2)も入れ、もんで混ぜる。4器に盛り付け、ノリを刻んで散らす。作り方を動画でご覧いただけます。<アレンジ例>オクラの代わりにきゅうりにするとシャキシャキした仕上がりになります。切ったきゅうりに塩を振り、水気が出たら絞ります。梅肉の量は梅干しの塩分によって加減します。花は華やかな味わいの中にキレがあるこの酒は辛口ですっきりしているお酒です。そのまま冷やか冷酒にしてもおいしくいただけます。したお酒なので梅肉の酸味と相性がよいです。梅肉を効かせたほうがお酒に合います。花の詳細はこちらフードコーディネーター佐々木有紀子さんのご紹介こんにちは。フードコーディネーターとして料理教室の主催、レシピの提案、イベントの開催をしています。地元の方々と郷土料理研究会を立ち上げ、伝統的な料理を学び、次世代に継承していく活動をしています。「美醂のしずく」では季節感を大切にし、各家庭で大切にされてきた家庭料理を提案していきたいと思います。製菓・製パン、家庭料理を習得し同教室でアシスタント、講師として勤務。広島クッキングスクールにてイタリア料理を習得。フードアナリスト、だしソムリエ。saasahttp://saasa.petit.cc/muscat1/ツイート良質な素材と昔ながらの手造りにこだわる岐阜の蔵元です。※店休日については事前にお問い合わせください。