旬の食材は、新鮮で栄養成分が豊富で、市場に出回るので価格も安い時期となります。健康生活のために自然の恵みをたっぷりと享受しましょう。イワシ(鰯)イワシ(鰯)いわしは水揚げ後すぐに死んでしまうので、「弱し」と呼ばれていたのが「いわし」の名前の由来です。マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、タタミイワシ等がいます。通常イワシというと「マイワシ」を指します。マイワシの旬は、9~10月頃です。鮮度劣化が早いのですぐに食しましょう。栄養成分は、良質のたんぱく質と脂質を含みます。脂質はEPA、DHAで、とくにEPAが多いです。カルシウム、ビタミンB2・B6・D・E、ナイアシン、鉄分、イワシペプチド、ダウリン亜鉛、銅、マグネシウム、マンガン、セレンを含みます。予防し、DHAは脳を活性化し学習能力を高める・アレルギー症状を改善するなどの効果があります。カルシウム・ビタミンDが骨を丈夫にしてくれます。イワシペプチドが血圧を下げるので、高血圧の予防になります。タウリンが肝機能を強化します。糖尿病や眼精疲労にも有効です。ビタミンB2は脂肪の代謝を促進し、健康な皮膚・髪を作ります。粘膜も保護するので口角炎や眼膜炎を予防してくれます。鉄分が貧血を予防するなどイワシは栄養がたっぷりです。2.0)【問い合せ】ブログ管理者への問い合せは、こちらからお願いします。サイトマップアフィリエイト用MTテンプレート。