旧暦12月8日、2月8日の「事八日」(ことようか)に、無病息災を祈って食べる野菜たっぷりのみそ汁が「お事汁」です。おこと汁は別名「六質汁」(むしつじる)とも呼ばれ、元々は芋、大根、にんじん、ごぼう、小豆、こんにゃくの6種類の具を入れて作ったみそ汁です。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、寒い季節に体の芯から温まる伝統の健康長寿食といえますね。地方によって、入れる具材はいろいろあるようですが、一例をご紹介します。【作り方】1里芋はよく洗って皮をむき、厚さ2cmの輪切りにする。2大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。3にんじんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。4ごぼうは皮をこそげ、食べやすい大きさの乱切りにする。5小豆はさっと水で洗う。6こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアクを抜き、一口大に手でちぎる。7鍋に1から6の具を入れ、だし汁を注ぎ入れ火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、具が柔らかくなるまで25分ほど煮る。8具が煮えたら、みそを溶き入れ火を止める。9器に盛り、あさつきを添える。野菜はお好みでいろいろ加えてみましょう。れんこんなどの旬の根菜がおすすめです。