会員登録がお済みでないお客さまは、こちらから登録してください。会員登録がお済みのお客さまは、こちらからログインしてください。その中から、「ふきのとう」を取り上げた記事を紹介します。今回は、「ふき味噌」を使って「焼きおむすび」をつくります。ふき味噌風味の焼きおむすび皆が大好きな焼きおむすび。ふき味噌仕立てなら感激もひとしお。基本の配合に味噌を足して、しっかりめの味に仕上げてぬります。ふき味噌にさらに味噌を加え、なめらかに練り合わせる。にぎったおむすびにはけなどで薄くオリーブオイルをぬり、予熱しておいたオーブントースターで、おむすびの表面が乾くまで焼く。上下を返し、1をぬり、香ばしい焼き色がつくまで焼く。おむすびは、丸でも三角でも、ふき味噌をぬる平らな面ができるようににぎること。取材・文/小松宏子>松田美智子(まつだ・みちこ)日本料理をベースにした家庭料理の教室を主宰。鎌倉で育った子ども時代から身近だった四季の保存食づくりをベースに、現代の生活でも無理なくできる、季節の食の楽しみを提案。inログインすると、会員限定記事をお読みいただけます。