その二つを組み合わせた禁断のコラボレーションは、より一層のインパクトと旨味の強さにより、さらなる中毒性をもたらす「ニューウェーブラーメン」となりました。旨辛麻婆餡はご飯にかけて麻婆飯としても、つけ麺の様にして堪能することもできます。旨辛麻婆餡に一味唐辛子を追加することで、デフォルトの辛さでは満足できない方でもより一層の辛さを楽しめます。豚と根菜の旨味が詰まった絶品スープ二郎直系のお店で勤務していた店主が、直系店のみならず関東近郊の主要な二郎インスパイア店を食べ尽し、完成させた微乳化スープ。豚の旨味だけでなく根菜を大量に使用し、野菜特有の甘みとコクが追加され、後味はさっぱりとした余韻を楽しめる。カエシに使用するミリン量は他二郎系店舗の半分以下にもかかわらず、根菜から抽出されたしっかりとした甘みとコクを堪能できます。二郎本家と同じ素材、同じ製法にて忠実に再現される自家製麺は、オーション粉を使用した「縦切り製麺」にて作られています。した食感を堪能できる平打ちの極太麺は、適度なウェーブにスープ・旨辛麻婆餡が良く絡み、麺・スープ・旨辛麻婆餡の三位一体の旨味を堪能できます。チャーシューは、4時間以上スープで煮込み仕込まれるホロホロ豚。豚本来の旨味に濃厚なスープを含み旨味が追加された絶品豚に仕上がっています。作る、特製濃厚スープと縦切り自家製麺。人気の2店舗で修行した店主が作る至福の一杯が、貴方の最強の武器になります!二郎系と蒙古系の根強いファンがお店が駅近くになくても、わざわざご来店くださいます。2新「粉もの」ビジネス!自家製麺をフル活用(原価率を下げ、クオリティUP)店内に設置する製麺機に「火の豚」独自のノウハウにより、独特な二郎系の極太麺を再現。蒙古系(中太麺)、煮干しそば(極細麺)など、店舗内で麺を生産できるため、麺業者に頼らず、店主の思いのままに麺作りが可能になります。3複雑な調理技術を極限まで減らします(未経験でも大丈夫!)ベースメニューを特化(二郎系・蒙古系)することで、シンプルオペレーションを実現します。本部より、開店当初からつぎ足し続けた「呼び戻しスープ(濃厚豚骨醤油味)」に、北海道味噌と長野信州味噌を最強ブレンドした「味噌」に、オリジナル「旨辛麻婆」等を提供し、長年の修行が必要な二郎系・蒙古系の簡便化を成功させました。特製カエシ』を開発し、全国どこでも地元の問屋様経由にて、送料無料で1箱から発注できるシステムを構築しました。4小型店でも運営可能(10坪未満もOK!)製麺機も小型を使い、大きな調理スペースが不要なため、店主のみのワンオペでも運営できます。郊外店の実績もあり、一般的に二郎系は、郊外型がブルーオーシャン市場と言われています。5商標登録済み「火の豚」「ファイヤーマウンテン」の商標を使うことができるのは、当社とのれん会(ライセンス発行店)のみ。ライセンスやネット通販についてお気軽にお問い合わせください。TOPメニューHOMEライセンス加盟お問い合わせTEL。