2013シャンソンをききながら新しく恋したお砂糖はフランスのきび砂糖、カソナード。甘さの軽い、ほんのりラムの香り。キャラメルソースのプリントナッツのアイスクリームにあわせたら5月の風にあうパフェが生まれました。去年、人気だった「はちみつのパフェ」もそろそろ始めます。パフェの器も、あちこち探し歩いて気に入ったものがなかなかなくて困っていました。以前、雑貨屋さんで買って使っているラ・ロシェールのソーダグラスがやっぱり好きでたまらなくて今回とうとうお取り寄せいたしました。ラ・ロシェールは、フランス東部の町、ラロシェールで設立された、フランス最古のガラスメーカー。口のあたりの花びらのかたちと細いストライプの模様が美しい。お客さまにも少しご購入していただけるようにしました。ーなぜこんなにフランスのものに胸がきゅんと魅かれるのか。理由がちっともわかりませんが美しいと思うことに理由などないのでしょうね。今日も美しい夕暮れにシャンソンを。