カジュアルな楽しみ方の提案と文化交流」を目的として設立された社団法人です。菜食に興味のあるすべての方を応援します。日本健康素食アカデミー協会の標榜する菜食生活の素地は非常に簡単です。偏らず、そのすべてを受け入れ【さまざまな入口】と【さまざまなきっかけ】から菜食生活の扉をたたいた人々を歓迎し、尊重します。する方』『完全に菜食生活をされる方』まで、さまざまな菜食生活が定義されていますが、私どもは菜食生活を志す方のどなたをも差別や議論することなく応援しています。世界各国の関係団体と連携することにより、『人々の健康生活』と『地球規模の環境保全』とを図っております。研究していた祖父・塚田新一が「人々が幸せになる食事」を提供していこうと中国料理店を開業しました。「肉・魚介類を受けつけない体質の方や体調の時」のために、野菜のみを使用した料理も提供していました。それから約100年の時を刻み、私たちは【飽食】の中で、健康そのものを崩してきているのではないでしょうか?日本においては、近年【ベジタリアン料理】や【ヴィーガン料理】も料理分野の一つとして確立してきましたが、深い歴史、文化をもつ【素食】という料理体系が東洋に根付いていることはあまり知られていません。私どもは、創業者の意志を汲み【健康のための料理】として【美味しい菜食料理=素食】を日常の食生活に取り入れようと提案してまいりました。2017年、健康のための素食を【健康素食】と定義し、この概念と料理の普及のため、世界各国の素食協会と提携し文化交流をより深めるため、社団法人を設立しました。【健康素食】を推進していくにあたり地球の緑化運動やアニマルライツといった観点など、人類だけではなく【地球環境の保護保全】にも協力をしております。縛られることなく、【自分たちの健康と地球環境の保護保全】だけを求め、闊達な啓蒙活動を行っています。月に数回だけ菜食にする方も、一定期間だけ菜食にする方も、パーフェクトな菜食の方もすべてを包含しながら【健康素食】のすばらしさを世界の皆様にご紹介していきたいものと考えております。当協会のロゴは多様な意味を込めて決められました。文化と技術を世界に紹介し、また、世界各地に根付いている健康食・食餌法を日本の方々に紹介することにより、皆さまが健康に、そして自然環境にやさしく、地球とともに生きていけますよう活動しております。【素食】とは・・・わたくしたち日本人にとって【素食】と聞くと【粗食】と混同してしまい【粗末な食事】をイメージしがちですが、【素食】は【豪勢な食事】に対する表現の【粗食】とは一線を画す料理文化体系であり、似て非なる概念なのです。大きな意味で【素食】は【中華料理の中で発展してきた菜食料理】ととらえることができます。今から800年ほど前の【元】の時代にはすでに【菜食料理専門店=素食店】が営業していたことが文献に記されています。中華料理の技術によって800年以上にわたり研究されてきた【菜食料理=素食】は【粗食】ではなく、健康的で美味しい料理なのです。そもそも【素食】【菜食】とは、動物性の食品を断つことによって、心身をピュアーに保とうとする文化なのですが、その分類となると世界中にさまざまな形態がみられます。印度ジャイナ教などの【素食】Ahimsaは、動物性のものを摂らない。漢方医学や東洋武術などの考え方により、身体の内部から体質改善を試みるために食事を【素食】【菜食】にする方々。感謝をするために、日を決めて【素食】【菜食】をいただく習慣にしている方々。旧暦の『初一・十五』つまり1日と15日だけは【素食】【菜食】とする方々。これは満月と新月の時、つまり大潮というエネルギーが高い時(月2回)に精進する。ビジネスマンとして、商売人として【土地の神様】に感謝するため、陰暦の2日と16日だけは【素食】【菜食】とする方々。太陽暦(新暦)の1日と15日だけは【素食】【菜食】をいただく習慣にしている方々。★自分の生まれ干支の一年間は、厄払いとして【素食】【菜食】をいただく方々。月に一度、誕生の日だけは【素食】【菜食】をいただく習慣にしている方々。週に一度、誕生曜日だけは【素食】【菜食】をいただく習慣にしている方々。願掛けをするので【素食】【菜食】をする方々。願が叶った感謝として【素食】【菜食】をいただくことにした方々。摂らない食習慣などの回復食として一定期間だけ【素食】【菜食】をいただく方々。法事・佛事の時のみいただく精進の目的で【素食】【菜食】をいただく方々。デトックス・心身の浄化・心身の排毒解毒のため一定期間だけ【素食】【菜食】をいただく方々。世界とのつながり世界各国の団体と連携しながら、共に素食文化・ベジタリアン文化について研究・啓蒙活動をしています。世界各国の方と巡り会い、親交を深め、素食文化について語り合っています。素食の数々をご紹介いたします。日本茶道と中国茶藝の文化交流をサポートしています。●【日本の茶道】と【中国の茶藝】には、深い関係があります。切り離すことのできない重要な東洋文化です。当協会は【日本の茶道】と【中国の茶藝】双方の文化を尊重し、相互の文化交流の間に立ち、国際友好のお役にたてれば・・・と考えております。烏龍茶の契約製茶農園があり、また、プーアル茶の本場【雲南省・シーサンパンナの近く・勐海】の山中に茶農園と製茶工場を持っております。この勐海の茶農園には樹齢1000年を超えるお茶の樹が2本あり、樹齢500年を超えるお茶の樹は100本を超えています。中国茶の教室について【雲南省の昆明】と【四川省の成都】に、中国茶藝師への道を目指す専門学校と提携しています。資格を持つ師範が行いますが、日本人による現地通訳が付きますから、安心して授業・研修が受ける事ができます。学校には実際に中国茶を楽しむための【茶藝館】を併設しています。中国茶藝の入門コースを開講する準備を現在進めています。特化した茶藝師が講師として、広大な市場を案内し、試飲を楽しむこともできます。当協会では【外国の方々】に、まずは日本茶の魅力と茶道の楽しみ方をお知らせする気軽な教室を開いております。講師陣もこの点を理解して共鳴してくださっている懐の深い方々ばかりです。欧州から日本に移住し茶道を極めた外国人の講師もおりますから、英語での授業も行います。興味を持って、日本茶道をより深く学びたい方には、本格的な茶道へご案内いたします。cookies.承諾する詳しく見る。