ブドウワインパゴ・カサ・グランの和訳300年以上に亘り受け継がれる丹念な手仕事に支えられたオーガニックワイン造りの歴史。わたしたちはほんの些細な要因が品質に与える影響を熟知しています。そのため、醸造のあらゆる工程を厳しく管理し、自社畑で栽培したブドウだけを使ってワイン造りを行っています。最高のブドウから最高のワインを造るためには、最新の技術と古からの技法の両方を用いながらその間できちんとバランスを取ることを心がけています。わたしたちにとってビオダイバーシティとは単なるゴールではなく、理想的な生態系に導くための手段なのです。ブドウの木々はそれぞれの樹勢や株密度、土壌に適したカバークロップ(被覆作物)と一年を通して共生しています。エステイトはレス・アルクセス渓谷に位置しています。パゴ・カサ・グランのワインは、我々人間が皆個性を持っているのと同じように、非常にユニークです。パゴ・カサ・グランでは天然酵母100%であることが重要です。