下準備ジャガイモは、ゆでて皮をむき荒くつぶす。エダマメはゆでて、さやから豆を取り出す。タマネギはみじん切りにする。干し桜えびは、ひたる程度の水で10分間戻す。※桜えびを戻した水は、使うのでとっておく。油あげは半分に切り、ペーパータオルで押さえて油を吸い取り、内側が外側になるように裏返す。※揚げる時にはねるので、油抜きに熱湯は使わない。調味料Aを合わせておく。作り方フライパンに油をひき、鶏ひき肉、タマネギをしっかり炒めて火を通す。1に豆乳、おから、エダマメ、戻し干し桜えび、桜えびを戻した水を入れ、中火で火を通す。火が通ったら弱火にし、調味料Aを入れて全体に混ぜ合わせる。ジャガイモを加え、さらに混ぜ合わせる。混ぜ終わったら火を止めて冷ましておく。裏返した油あげに、冷めた3を2/3程まで詰める。油あげの口を爪楊枝で縫いとめて形を整える。180°Cに熱した油できつね色になるまで2~3分揚げる。JAしみず地域内で生産された農産物をお買い求めいただける店舗や朝市についてご紹介します。