ginger)日本では昔からなじみのハーブ。別名ミョウガ特徴こんなスパイス&ハーブです。しょうがの仲間で、さわやかで鮮烈な風味があります。エピソード日本古来のハーブ古くは「魏志倭人伝」にミョウガの漢名が見られるほか、平安時代の書物にも登場するなど、古くから日本で利用されてきたことがうかがえます。家紋にミョウガ茗荷(みょうが)は、音が冥加(神仏の加護のこと)に通じることなどから、縁起をかついで家紋のモチーフによく使われており、“日本十大紋”のひとつにも数えられています。料理のつま、薬味、漬物、酢の物、汁物、煮物などに花序は「花ミョウガ」と呼ばれ、薬味や漬物、酢の物に利用するほか、天ぷらや卵とじ、混ぜご飯などにしても美味しく食べられます。