entriesBLOG移行のお知らせ。(03/15)ワッフルニットが春らしい爽やかさ。(03/14)1枚で何通りも楽しめます。(03/12)ホワイトデーの贈り物にいかがでしょうか。commentVERYに掲載、MICA&DEAL。(03/31)VERYに掲載、MICA&DEAL。(03/24)ふっくらカシゴラストール。(10/29)ふっくらカシゴラストール。Friday冷やしたいけど冷やせない。GWに飛騨高山へ遊びに行かれたお客様にお土産にいただいた『いわきのわらび餅』。何でも午前中には売り切れてしまうと言う事で、何はともあれ到着一番に買われたそうです。黒蜜にきな粉って女性はとっても弱いですよね。普通のわらび餅と違って冷蔵庫で冷やしてはいけないんですって!?冷やすと硬くなってしまうようです。実はわたくし、蕎麦を打つんです。蕎麦好きなら知っている、あの達磨グループ(翁)総帥の高橋邦弘師の孫弟子です。わたくしは蕎麦屋ではありません。れっきとした洋服屋です。アヌークが「手打ちそば処アヌーク」には絶対になりませんそば打ちを習いに行く折、女房から絶対「蕎麦屋をやる」と言わんことを条件に習いに行きました。人に食べさせられるようになるには、毎日打って3年かかると言われています。修行の身ですが、隠居したら「出張そば打ち職人」になろうかと思っています。これなら資本いらずですから奥さんも了解してくれると思いますが...信じてない方も多いと思いますので画像でお見せしますね。20%の「二八そば」です。わたくしのそば打ち道具です。そば粉とつなぎを篩いにかけてよく混ぜます。そば打ちでで一番難しい「水回し」。水が回ると自然に粉が寄ってきます。陶芸でいう“菊練り”と同じ要領でリズム良く練っていきます。菊練りのあとは、空気を外に出す「へそ出し」という作業。転がして円錐形を作ります。円錐を手のひらでつぶして第一段階の出来上がり。ここからはのし台に打ち粉を振って「地延ばし」という作業です。生地を30度ずつ回転させて薄く延ばして行く「丸出し」。それが終わると、こんどは四っの角を出す「四つ出し」。さあ、ここからがハイライトの「本延ばし」。見せ所です!!いい具合に延ばしたら、たっぷり打ち粉を振って切っていきます。切り幅は1.5cm〜1.8cm。今日もちょっと太かったかな〜ここまで道具を出してから45分くらい。後片付けして1時間くらいかかります。私にとってはいい運動にもなっています。「二八・鳥せいろそば」の出来上がり。石屋製菓の『白いロールケーキ』☆JRタカシマヤの北海道物産展の限定ロールだそうです。美味しそう♪みんなで頂きます!いつも有難うございます。愛知県は年々沖縄より暑くなっています。Yahoo!天気情報によれば、本日は沖縄31°C、豊橋33°C、名古屋36°Cだそうです。でっかいスイカでしょ!!ビールとスイカを一緒に食べるということではありませんよ。ビールは大きさを比較しただけですっ!!天伯西瓜のシーズンは6月〜7月中旬まで、このスイカは時期をちょっと過ぎているので、熟れ過ぎでした。一玉1280円に釣られて買ってしまいました。ふつうスーパーだと2400円くらいしますよね。値段の割には、まあまあの美味しさでした。これからは長野県産のスイカが出回ります。わたしのオススメは「JA松本ハイランドすいか」。お値段高めですがとっても美味しいですよ。赤福の朔日餅(ついたちもち)ってご存知ですか?由来はともあれ、毎月1日だけに季節の餅菓子が発売されるんですけど、伊勢本店では早朝から長蛇の列なんだとか(O_o)!!WAO5月は端午の節句。包装紙だって、季節の絵・・・菖蒲が描かれているんです。(ステキ☆)中身は・・・かしわ餅。・・・でも、名古屋のデパートで買えちゃうんです。ー6月は『麦手餅』なんですって。どんなお餅なのか、毎月、朔日が来るのが待ち遠しい〜かしわ餅を食べたい方、来年まで待ってくださいね〜。よかったら、一度食べてみてください。Tuesdayマカロンバレンタイン間近ということもあり、私のお勧めスイーツをご紹介したいと思います。入り口には、マカロンタワーみたいなものが、ドーン。しててマカロンなんてどこも同じじゃ・・・って思っていました、つい最近まで。ワァオォあれっ、マカロンってこんなに美味しかったっけ???すっかり、気に入ってしましました。それにこんなカワイイ箱や袋達。仕事で姫路に行った時にこんなお菓子を買いました。杵屋の名物の「千年杉」。和風バームクーヘンだそうです。緑の箱を開けると中から絵巻物のようなイラストが。外人さんへのお土産に喜ばれそうな図柄です。(笑)バームクーヘンのグルグルの部分を年輪に見立ててるんですね〜しかも周りもスライスアーモンドとココアでくるんであるからほんとに木そのものです。中央にはあずきクリームが入っています。口に入れると意外とさくっとした歯ざわりに驚きます。ちなみに購入時に「国内外の芸能人にも人気」とポップに書いてありました。差仕入れ!お客様から「岡崎葵園のいちご餅」いただきましたふわふわのお餅の中に大粒の。一口食べると口の中でいちごの香りがひろがって...甘くて、美味しい!!「いちご大福」は良くあるお饅頭ですが、「いちご餅」というネーミングのお饅頭は初めてです。ほんと、美味しかったです!!以前いただいた「京都ふたばの豆餅」も私大好きです。片面にホワイトチョコがコーティングされている、こちらのタイプは期間限定商品のようです!☆(*≧m≦*)☆ホワイトチョコとラスクの組み合わせが凄く美味しかったですξ≧▽≦ξー☆!!美味しすぎてネットでお取り寄せしてしまいそうです。Tuesday最近そばが面白い。始まったみたいですね。ところで紅葉のシーズンといえば、新蕎麦のシーズンでもあります。蕎麦好きにはやっぱ、新蕎麦は待ちどうしいですねこの夏、信州松本で手打ち蕎麦を出してくれるという宿(すぎもと)を訪ねました。宿に着き一息つくと、「手打ち蕎麦の実演を見たい方は厨房へお越しください」と言うので、早速厨房へ行くと、もう五、六人のお客さんが待っていました。一人タオルで鉢巻をしたオヤジが何かブツブツ言っています。「私は糖尿だから途中ぶっ倒れるかも知れませんがよろしくお願いします」どうやら、この宿の主人らしいが旨いもん食いすぎで糖尿病になったらしい。水打ちさて、いよいよ鉢の始まりです!鼻を近づけるとそばのいい香りがしました。すごい勢いでコネ始めました!無呼吸のようです。(ほんと、倒れやしないかと思った)何とか倒れずにここまで来ましたさあ、ここから延ばしの始まりです。大きく、薄くなっていきます。誰もが一度はやってみたいそば切り(包丁)。出来上がりです!!初めてそば打ちの最初から最後までを拝見いたしましたがまさに「職人」です。これぞ、つなぎなしの「十割そば」。参りました!!本当の手打ちそば、美味しくいただきましたアー。