うふふ2006.03.05...しばし待たれぃ。肩ロースが安かったのでお買い上げ。日曜日の夕方、塩豚を仕込んだ。3日目から食べられるけど、私は一週間くらい寝かせておいてから、使う。茹でてよし焼いてよし、スープもよし。私は軽く塩抜きしたものを牛蒡と一緒に炊いたものが好き。大根と炊いても美味しい。茹でたままのものをスライスしてさらし葱や白髪葱と一緒にわさび醤油やポン酢、柚子胡椒、ゴマダレで食べてもいい。なかでも自家製の梅味噌がよく合う。サンドイッチの具にも、ラーメンの具にもヨシ。白菜と炊いてもそりゃぁウマイ。生野菜と巻き巻きしても、一緒に炒めても美味しい。オリーブオイルでニンニク、タカノツメと炒めてパスタにのっけても美味しい。豚バラ肉でも美味しいけど私は肩ロースのほうが好き。塩抜きに失敗したら細かく刻んでチャーハン、餃子の具、サラダのトッピング、お茶漬け、オムレツ、なんにでも使える。ビールにもワインにも日本酒にも合うし、そしてきっと焼酎にもあうに違いない。美味しい上に日持ちもする。なんと素晴らしき哉、塩豚。