野の花料理と特別な蕎麦を拘りの器で美的空間で、自然を大切に心も身体も健康になって頂きたい料理です。マクロビやベジタリアンの方にも向いています。空間も器も料理もすべてが調和してほしいと皆この懐石のために集めたものです。お昼だけ開いております。大切なお客様に身も心もゆったりと休めて頂き、おもてなししたいと始めた蕎麦懐石ですので、仕事としてでは無く実費相当のみ頂戴しています。恵那の野山を生かし、マクロビを意識して食物それぞれが本来持っている旨味を最大に引きだした蕎麦懐石です。2013年より月に一度、山奥の窯元へ出かけて作っています。あまりにも奥が深すぎて大変です。数年後には私の蕎麦会席の器は全て自作の器でできるようにしたいと思っています。実際はなかなか思ったことの十分の一も出来ません。08/4/8本年の春は地元で愛でた。桜を撮るのはお日様が斜めになった時分ではないと綺麗に写らない。日が陰るまでの僅かな時間がとてもよい。今恵那の山々は冬山惨淡とした眠りから春山淡冶にして笑ふが如く若葉が目覚め幾万の新緑に生まれ変わろうとしています。(0)Tweet淡き桜の色のごとこれも急に気温の下がった心寒さのなせる技かふと、死を思う瞬間あり。レストランホールのステージに派手なアール・デコ調の脚を持ち赤を効かせた派手なピアノが目につきました。お抹茶を頂きフランス料理を楽しむ「桜の宴」。萬松園で和の素晴らしい建物を見てきましたが、次は洋の世界です。洋館のサクラヒルズは、桜の館です。館内の天井など至る所に桜が溢れています。せいがん(岐阜市大洞)2013/1/5せいがんです。(「倉吉生活」トットリ情報局・『てんか1ぴん』)RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る。