食感、味ともに十分ではなかろうか。意外に、二回のトライアルでここまできたのは我ながら、驚き。言われた通りの時間と温度の順守は大きいものである。食べた限りは上々だが、やっぱり、油切れ。食べているうちに、下の紙に油が多く出てきていたのである。この上は、どうすればよかろう。今日のところは一先ず満足としよう。しぶりの中国料理[馥香]。馥郁(ふくいく)の馥で、かんばしい香り、か。歩くと随分あると思うが、最寄りは浅草橋。(江戸通り)沿い、隅田川側。6時に予約して、タクシーでワンメーター。コースで頼むことにする。一万円を超えるものもあるが、5,500円のもの。今はあまり使わない言葉かもしれぬが、ヌーベルシノワといってよいのだろう。瓶ビールをもらって、前菜。お洒落に盛り付けられている。薩摩芋、中央は鶏の叉焼と下は白と黄色で玉子。薩摩芋は二色になっているが、安納芋と紫芋。こんな小さなアマゴはあまり見ないと思うが、うまい。とびことエノキ茸入りフカヒレスープ。ふかひれは、ちょいと、であるが、うまい。どびこのプチプチ食感が、たのしい。スープ自体は、とても滋味深い。