pepper黒こしょう、白こしょうの仲間。ペッパー、、胡椒(こしょう)特徴こんなスパイス&ハーブです。グリーンペッパーは、こしょうの未熟果を摘みとり、機械乾燥させたものです(塩漬けにしたものもあります)。緑色でフレッシュ感のあるさわやかな香りと辛みが特徴です。形状グリーンペッパーは加工によって見た目は異なりますが、緑色の直径5~6mm大の球形状が共通した特徴です。緑こしょう適した料理トッピングやスープ、サラダなど各種料理に散らしたり、アクセントにしたりして用いられるほか、さわやかな香りを活かしてスープやサラダに加えるのもおすすめです。