マイナビ出版より発売。「イギリスのお菓子教室ビスケットとスコーン」イギリス焼き菓子の定番レシピ集。「お茶の時間のイギリス菓子」イギリス菓子80品のレシピと暮らしのコラムの本。「ENGLANDティールームさんぽ」ロンドン、コッツウォルズ等のティールーム38件を紹介。全国書店にて好評発売中。カウズ・クリフ編カウズ・クリフとサーモンのフィッシュケーキワインにもビールにも合うご家庭で作れる最高に贅沢なコロッケです。ころもを噛みしめた瞬間、鼻孔に膨らむ鮮烈なチーズの香りをお楽しみください。「強い」を意味するクリフは、濃厚な香りのパンチ力とクリーミーな食感を併せ持つハードタイプのチーズです。カウズクリフの熟成チーズスコーンイングランド名菓チーズスコーンを最高の素材でクッキング。焼きたてはもちろん、冷めた後はチーズの存在感が増して二度おいしい。日本の英国大使館や全国の有名ホテル・デパートでの試食会でもっとも好評を博した日本人好みの風味です。ケニン・ケナース編ケニン・ケナースのリーキリゾットライスの主食感にチーズの濃厚さ、そこに日本では珍しいリーキの風味。このチーズならではのリゾットで最高の休日の朝をスタートしてください。このメニューに使用したチーズ『ケニン・ケナース』リーキのさわやかさとねっとりした食感のハードタイプです。野菜とよく合う風味で、カナッペなディップにも適しています。ケニン・ケナースとベーコンのマフィン焦げ目が付いたチーズの中に粒々した細切れのリーキ。一目でおいしさが伝わってくる自宅焼きマフィンの登場です。このメニューに使用したチーズ『ケニン・ケナース』ケニン・ケナースは本国ウェールズで一番人気です。ウェールズの国花や国章はリーキの花をモチーフにしています。ゴールデン・ケナース編ゴールデン・ケナースのウェリッシュ・レアビットシンプルさと極上の旨味を両立できるのは世界の金賞チーズならでは。特別な日の朝食やブランチにぜひ。このメニューに使用したチーズ『ゴールデン・ケナース』ヨーロッパで各賞を受賞した当工房の代表作です。王室の食卓にもあがるセミソフトのウォッシュタイプをどうぞ。ゴールデン・ケナースのソーダブレッドチーズを練り込んで焼いたソーダブレッドに、さらに分厚くチーズ盛る。暖かいパンに充満したクリーミーさと冷たいチーズのフレッシュな二重奏です。天然の海水でチーズを繰り返し洗いながら熟成させました。控えめな塩みが誘惑的なコクとクリーミーさを見事に引き立てています。パールラス編パールラスのビスケットブルーチーズがビスケットの材料になるなんて想像できますか?塩辛さや苦み控えめでマイルドさが魅力のパールラスになら可能です。このメニューに使用したチーズ『パールラス』2015年フランスの国際コンテストで金賞受賞。塩みや苦さを抑え、香りを力強くという新コンセプトが評価されました。パールラスのベイクドポテトポテトには塩辛くてスパイシーな味付けが似合います。これはハマる贅沢さです。日本人にはブルーチーズが苦手という方が珍しくありません。食べやすいパールラスならきっとお気に召すでしょう。ブランディブラフ編ブランディブラフのチーズローフティータイムに出現した大きなパンケーキ。どこを切りわけてもチーズのまろやかさとアプリコットの風味が広がり、ブランデーの芳醇さが香ります。このメニューに使用したチーズ『ブランディブラフ』ブランデーのコクとアプリコットのほのかな甘み。食後の特別な楽しみにぴったりのハードタイプです。ブランディブラフのディップ意表を突いた新発見のおいしさを約束します。ブランディブラフのコクと甘酸っぱさが生野菜と相性抜群だったとは。相反するようでお互いを引き立てる味覚です。そこにナチュラルチーズのほどよい塩辛さがさらなる奥深さを与えています。*よくある質問お支払い方法について配送方法・送料について特定商取引法プライバシーポリシーサイトマップお問合せフォーム業務利用をご希望の。