肉のうまみを吸収する「とうがん」中華3選きゅうりと似た野菜の「とうがん」は、7月~9月が旬です。体を冷やしてくれる効果もあるので、この夏にぜひ活用したいところ。そこで今回は、肉のうまみを吸収する「とうがん」中華3選をご紹介します。とうがんは包丁で種とわたを除いてから2cm角に切る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、全体に油が回ってパラパラになったら1を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、ふつふつしてきたらふたをして約5分煮る。とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。(1人分307Kcal、塩分3.1g、調理時間15分)ポイントは長ねぎやしょうが、にんにくのみじん切りをふんだんに使用すること。豆板醤を加えてピリ辛味をプラスすれば、食べごたえがアップします。最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつければでき上がり。とり肉ととうがんのさっと煮とうがんの皮は、外側のかたい部分を薄くそぎとるようにしてむきます。緑色の部分を残せば、彩り豊かな1品に。豚肉ととうがんのオイスター炒め豚バラ肉はオイスターソースで下味をつけて。脂っこさが抑えられて、淡泊なとうがんとよく馴染むはずですよ。とうがんは、ずしりと重く表面に白い粉が吹いていたら熟している証。カットされたとうがんの場合は、断面がみずみずしくなっているものをチョイスしましょう。おうち性教育(2)2020/2/18嫌なことがあっても話さない娘。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。