店名の「ばんがり」とは、この辺りの方言で「思いっきり」という意味です。美味しいそばの産地として昔から知られている遠野、寒暖の差が大きい遠野の気候がそば栽培には適しているのだとか。従来から自家製麺にこだわったラーメン店を営業していたオーナーが、この遠野そばを活用しようとそば作りを始めました。平成13年頃から遠野産そばを使用し、さらに平成15年7月からは石臼で自家製粉し、そばの風味をより楽しめるようにしたのだとか。遠野産の玄そばを使用する(生産者の顔が見える)ことと石臼で自家製粉することにこだわり、毎日店で手作りしている蕎麦なので1日60食限定。蕎麦の香りのする麺は舌触りもよい。言えば、そばつゆが少し物足りないかな。好みの問題かもしれないけれど、醤油がきついというかカドがある感じ。麺にこだわるなら、つゆにもこだわりがほしいかな。地元産の暮坪カブを薬味に添えた暮坪そばが人気で、混んでいる時期は食べられないこともあるという。ボクが行った時も売り切れでした。500円」も人気ですが。ラーメンスープがなくなりしだい閉店するので注意が必要。辛味だいこんそば(彦庵)弘前の住宅地の中にある「彦庵」。「けやき」ススキノにある、さっぽろ味噌ラーメン専門店「けやき」。繁華街のちょっと裏路地にあ...清水森ナンバおろしそば~彦庵~久しぶりに行ってきました、彦庵(前回の記事)。石臼で挽いた自家製そばは風味豊かで、そば好きにはたま強烈な煮干し風味~たかはし中華そば~津軽のラーメンの基本は煮干しダシ。今回は味噌ラーメンにしてみた。白菜ラーメン同様の細麺に変わりはないがいまむらの手打ち中華(そば処今村)弘前の夜を楽しんだ後、〆の定番の一つ「いまむらの中華そば」。玉子ラーメン(大番屋)ラーメン屋というより街の食堂って感じのお店「大番」。▲定番の「レバニラ炒め定食」(880円)。場所はドン・キホーテの裏ぐらい。引っ越したR-CAMPR-CAMPが引っ越ししました。以前の楮町の店舗から、弘前郵便局近くの北瓦ケ町へ。今日は麻婆丼とラーメンのセット。(1)ランキング参加中!ポチお願いします。