Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。乙島ジャコ(穴ジャコ)今年初めての、乙島ジャコ捕りです。今の時期は、脱皮が終わって殻が固くなりかけ、身とセキが入りだし美味しくなってきだした頃です。私は、この時期まで捕らずにおき、殻が固くなって食べにくくなると捕るのをやめます。その頃は、干潮の水位が高くなって捕りづらくなる時期です。以前にも記事にしましたが、ここで捕れる穴ジャコは、私が今まで食べた中ではダントツに美味しいです。地名がついて”乙島ジャコ”というブランド名になったのでしょう。他にも美味しい地区を知っている方がおられたら、捕りに行って食べ比べをしたいので、教えてくださ~い。次は1ヵ月後の干潮に捕りに行き、それで終わりかな?捕り方はこれです↓http://huntingfactory.blog112.fc2.com/blog-entry-8.html下処理はこれです↓http://huntingfactory.blog112.fc2.com/blog-entry-9.html料理方法はこれです↓http://huntingfactory.blog112.fc2.com/blog-entry-2.html塩茹や蒸しても美味しいですよ。|コメントどうも私は魚介類にかなり、うといようです。「川ガニさんから、穴ジャコもらった」と自慢(笑)のメールが届いたのですが私は頭の中で「チリメンジャコ」を想像していました。ああ、シャコだったんですね。]乙島ジャコ!いつもありがとうございます。させて頂いてありがとうございました。乙島ジャコづくしフルコースはどうでした???中々磯の味が強いため抑えるのが大変な食材と言う事を学ばせて頂きました。美味しい食材ですね!いつもいつも感謝しております。ヴォナ村のHPにUPしましたので。穴シャコってみんなあんなに美味しいのかと思ったら、ここのが特別なんですね。エサの関係ですかね?でも画像見たらあんなにたくさんいるんですね。