【ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)】ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)大阪発!旅行やおでかけ、グルメブログです。(Thu)北新地のど真ん中「レストヴァン北新地Koutaro」で絶品フレンチコースをいただいてきました。食べログは3.6越えのTOP5000入りの知る人ぞ知る名店!落ち着いた高級感のある店内は、カウンター席7席、完全個室(5名席、4名席)が2部屋有ります。旬の食材を使用したおまかせスタンダードコース(13,500円)をいただきました。デザート愛媛県出身のフレンチシェフが腕を振るう愛媛県産の食材を中心としたコース料理をいただきました。ドゥラモットブリュット(2,000円)始めにいただいたのはフランス産シャンパーニュ。辛口でさわやか!泡も綺麗ですね~。シェフはワインソムリエ顔負けな程ワインに詳しく、おまかせで出していただきました。ボトルは8,000円から、グラスワインは1,500円からあります。黒トリュフ乗せ愛媛県産のズッキーニ、オクラに旬のサンマ、フランス産の秋トリュフが入っています濃厚でコクのあるスープ!一口いただく度に叫びたくなる美味しさでした。パンは「パンデュース/PAINDUCE」のバケットボウズ麩のような食感で激うまです。3つも食べてしまいました。生でも美味しい新鮮な伝助穴子を軽く炙っています。サンセール(1,500円)フランス産の白ワインです。酸味は控えめで飲みやすい口当たりです。ひめっこ地鶏のコンソメジュレ愛媛県産のにんじんを使用したムースはローリエと牛乳を加えてあるんだとか。不思議と雲丹の味に似ています。こんなに人参が美味しいなんて!!中には赤うにがたっぷり♪プルっとしたコンソメジュレとよく合います。エシャロットソース西洋風茶わん蒸しです。オリーブ牛の牛タンを使用しているそうですが、オリーブ牛の牛タンという商品はないため、国産牛タンと呼ばれるそうです。口の中で蕩ける牛タンは驚くほど柔らかいです。赤ワインビネガーがこれまた最高!茶わん蒸しとの相性抜群です。ボット・ゲイル(1,600円)フランス産白ワインです。なつめやしのビネガー4本指以上のドラゴンと呼ばれる大きい太刀魚。身は驚くほどホクホク。レ・フルール・デュ・ラック(1,500円)鼻にツーンと抜けるコクのあるフランス産白ワインです。獣のような(?)後味が残る不思議なボルドーブラン。飲みたくなる癖があります。フランス産鴨のフォアグラクリームねっとりしていて濃厚でコクがあります。練り込まれた無花果の甘さとよく合いますね~。ミュスカデ(1,200円)ほんのりとした酸味と爽やかな香りのフランス産白ワインです。シロアマダイの松笠揚げぱりぱりでカリカリのうろことホクホクの身がたまらない一品!黄色いソースは黄色トマト、香草を使ったソースでさっぱりしています。多肉植物のグラパラリーフって食べられるんですね~。瑞々しくてシャキッとした食感。有機みつば、パインマスタード愛媛県松野町のニホンジカだそうです。驚くほど柔らかくて臭みもあまりありません。鹿の骨と肉で作られたジビエソースともぴったり。クローズエルミタージュ(1,500円)フランス産の赤ワイン。ジビエ系に合いますね。アーモンドテュイール添え香ばしくてサクサクとした西洋風のアーモンドテュイールと、ほんのり甘い和栗との相性が抜群です。愛媛県白川町産の栗は甘さが控えめでほくほくしています。自家製フィナンシェ愛媛県産の蜂蜜を使用したフィナンシェは優しい甘さ。食後にぴったりですね。最後にいただいたコーヒーが美味しすぎ!東京のスペシャルティコーヒーの専門店から取り寄せているとか。料理はどれも美味しく、器も凝っていて目でも楽しめます。気さくなシェフも話しやすく楽しく過ごせました。記事に星があったら...★☆☆☆☆不満!★★☆☆☆微妙!★★★☆☆普通!★★★★☆絶品!★★★★★殿堂!ご参考までに...。関西グルメブロガーズ「KGB」に参加しています。インスタのDMでお願いします。)を中心にグルメ・おでかけ・温泉・旅行・キャンプ・飲み歩きをしている美意識の高い(笑)主婦です。