2017年10月もうすぐ旬の時期到来!氷見の寒ブリがおいしい理由。みんなーーーーーー!!!!冬がすぐそこまで来ているぞぉーーーーーーー!!!!暖房器具の準備はできたか?灯油は入れたか?スタッドレスタイヤの準備は大丈夫か?冬にノーマルタイヤだなんて死活問題だぞ!!いきなり変なテンションで申し訳ございませんでした。移住系ライターサンソンです。普段は富山の遊び場!というWEBサイトで真剣にふざけております。鉛色の空が通常営業となる冬がすぐそこまでやってきているのを感じる今日この頃。鉛色の空から時々白いゴミ降ってくるし...嫌になっちゃうよね...。あ、嘘!今の嘘!嫌になるとか言ったら氷見に移住者来なくなっちゃう!!ちょっとだけ、ちょっとだけだよ?憂鬱になるだけですのでご安心を(汗)今回は、冬の楽しみ方の1つである「氷見の冬の味覚を堪能する」をテーマに、冬の味覚の王様にスポットを当ててご紹介したいと思います。冬の到来と共に、楽しみだってやってきます。その楽しみとは、冬の味覚の王様「寒ぶり」ですよね。氷見で冬に穫れる「寒ぶり」は日本一美味しいブリとされています。よっ!日本一!本日は、そんな氷見の寒ブリに関する5つの豆知識を発表したいと思います。氷見では、寒ブリが穫れだしたら「ひみ寒ぶり宣言」が発令します。その時期が11月末から2月。この時期に、北海道から九州にかけて産卵のために南下します。このタイミングに氷見でブリを確保するわけです。氷見の寒ブリが美味しい理由これには、先ほどの産卵に理由があります。ブリは春の3月〜5月にかけて九州で産卵します。して、生まれた稚魚はエサを求めて対馬海流にのり北海道へ。夏と秋にエサをたらふく食べて成長したブリは、冬に産卵のために再び九州へ向かうことに。下の図を見てください。北海道から富山湾に一直線に突っ込みます。そんな脂ののった状態で氷見にやって来てくれるので、そりゃむちゃくちゃ美味しいのです。“もうすぐ旬の時期到来!氷見の寒ブリがおいしい理由。氷見の暮らしもうすぐ旬の時期到来!氷見の寒ブリがおいしい理由。コメントかつて幻と呼ばれた氷見の郷土料理【氷見うどん】を紹介します。「富山の良いところは?」と聞かれたら「おいしい食べ物が沢山あること!」と答えます。みらいエンジンをお読みの皆様こんにちは。氷見市に移住して7年の月日が流れたライターサンソンですが、冒頭の質問に対する答えは、移住当初から今でも変わっていません。言い方を変えるならば「他県の人に自慢したくなるおいしい食べ物が富山には沢山ある!」でしょうか。氷見市だけにフォーカスを当ててみても、それは同じことが言えます。「寒ブリしかないんでしょ?」とディスられがちな氷見ですが、「そんなことは決してないぞ!!」と移住者を代表してサンソンが、氷見のおいしいものをご紹介したいと思います。冷たくても温かくてもおいしい季節を問わない「うどん」風邪を引いたときも「うどん」あぁ愛しいや「うどん」そんな万能選手「うどん」が氷見の郷土料理でもあるのです。うどんなんてどこにでもあるわぃ!!寒ブリの餌にでもなってしまえ!!と思われる方もいらっしゃるかと存じます。餌にするのはちょっと待ってくださいよ。この氷見うどん独特の強いコシが、他のうどんとは違うのです!!え?コシの強いうどんが食べたければ香川に行くって?まぁまぁ、讃岐うどんも大好きですが氷見うどんの特徴は、「手延べ」という製法で作られているのです。ちなみに讃岐うどんは手打ち製法なので、一言にうどんと言っても種類が違います。今回実際に家で作って食べてみようと試みた氷見うどんは、氷見市上泉にある海津屋さんの氷見うどんです。海津屋さんのオリジナルつゆまで入っているものを買ってきましたが、ただ単に本格派ぶりたかっただけです。大きい鍋でお湯を沸かします。大きい鍋を使う理由は、本格派ぶりたかっただけです。(本日2度目)沸騰したお湯の中へうどんをほぐしながら入れ、ふきあがったら少し火を弱め、約6~7分で茹であがります。氷見うどんの特徴とも言える「手延べ」製法とは、粉をねりあげた生地をロープのように長くしてにして、引き伸ばすのを何度も繰り返し、細くなるまで伸ばし続けるという製法です。それ故、「手延べ」は「手打ち」の十数倍は手間がかかる製法のために生産量が少なかった為、「幻のうどん」と呼ばれていた過去があるのです。現在は、割とどこでも手に入ります。さぁ、うんちくをかましていたら麺が茹で上がりました!!!これが「幻のうどん」とかつて呼ばれていた氷見うどんです。サンソンは幻のうどんを手に入れた!移住者レベルが上がった!!のどごし最高!!!!!この一言に尽きます。サンソンの語彙力の低さで氷見うどんのおいしさが伝わりづらいかと思いますが、チュルンっとしていておいしいです。氷見うどんに関して調べを進めていくと、先ほどから「手延べだドヤァ!!」と紹介していましたが、実は「手打ち」の要素も併せ持っているらしいのです。氷見うどんの生地をつくる工程で、手でこねたり、足で踏んだり、と手打ちの工程と同じような作業を行うそうです。これにより、氷見うどんも手打ちのように麺の粘りと弾力性が生まれます。「手打ち」の良さである、強いコシと粘り、モチモチした弾力性。「手延べ」の良さである、チュルンとしたのど越しと歯ごたえ、風味。どっちもいいとこどりした最強のうどん、それが「氷見うどん」なのです。自宅では冷たい氷見うどんを作りましたが、温かい氷見うどんもおいしいですよ。富山県内の飲食店でも、氷見うどんがメニューにあるお店が多いです。みなさんも是非、幻と呼ばれた「氷見うどん」食べてみてください。最後に氷見あるあるを1つご紹介します。氷見の暮らしかつて幻と呼ばれた氷見の郷土料理【氷見うどん】を紹介します。「観光と婚活のマッチング」をテーマにサイクリングやいちご狩り、森の遠足(伐採・植樹体験)などの体験型婚活イベントを企画・開催している氷見市地域おこし協力隊の水間です。(ヒミ・コイ・デアイ)」をレポートします!全国的に未婚・非婚率の上昇が問題になっている昨今、氷見市も婚活支援に力を入れています。今回は氷見の食材を使った料理体験婚活を開催。10月、11月と各1回ずつ開催され、10月は「おいしい氷見牛カツサンドとパンナコッタでおもてなし」がテーマでした。バックに見えるのは比美乃江大橋。30歳~45歳の独身男女各10名(計20名)が参加した今回のイベント。男性のみ早めに集合、直前セミナーを受講しました。消極的で話すのが苦手な男性陣に聴き上手になるよう、傾聴のポイント(アイコンタクトやあいづち、笑顔、相手の言ったことを繰り返す)や、カップル成立にはかかせない「また逢いたい人になる」テクニックなどをレクチャー。コミュニケーション力をアップさせて本番に臨みます。料理体験の前に「お見合い回転ずし」がスタート。お見合い回転ずしとはテレビ番組「ナイナイのお見合い大作戦」で有名になった自己紹介タイムのこと。自己紹介カードを交換しながら1人3分、男性が移動し1対1で全員と話します。その後ファーストインプレッション(第一印象が良かった気になる人)を元にグループ分け、いよいよクッキングタイム。先生のデモンストレーションをみんなで見学、料理の手順を覚えます。向早苗先生アットホームな雰囲気の中、自然と会話も生まれ男女の仲も近くなる料理体験。玉ねぎをむく女性にサッと三角コーナーのゴミ箱を差し出す男性...好感度高いですよね。切るのは女性、混ぜるのは男性。みんなで分担して効率良く調理。2人でスープの味見...なかなかいい感じです。黒を基調にしたスタイリッシュなテーブルコーディネート。「氷見牛たなか」さんに、今回特別に揚げていただいた氷見牛カツを使ったカツサンドはボリューム満点!料理体験は普段の姿を見ることができて、将来の家庭像がイメージしやすいと人気の婚活イベントです。調理終了後の会食も和やかな雰囲気でした。グループチェンジ後、手作りしたパンナコッタでティータイム。最終インプレッションを記入後、お開きとなりました。カップルになった方には後日連絡。なんと今回は7組のマッチングというミラクルが起こりました。後編は11月19日(日)10時~14時(男性のみ事前セミナー9時30分~)開催。メニューは「カジュアルHIMIフレンチ~前菜とメインを作ろう」です。対象は30歳~45歳の独身男女(各10名)。参加費は男性2,000円・女性1,000円。夢応援課(☎0766-74-8190)までお問合せください。12月2日(土)にはリース作り体験&クリスマスパーティーを開催予定です。婚活イベントに参加するのもその土地の日常に触れる良い機会かもしれませんね。独身で氷見に移住をお考えの方はこの機会に参加してみてはいかがですか。@氷見の婚活事情にコメント【10月29日】氷見の非日常を楽しむツアー:DIYとグルメとハロウィンとこんにちは。地域おこし協力隊の山下健太郎です。ただいまヒミヒラクプロジェクトという、商店街の空き店舗をリノベーションしてコワーキングスペースとして文字通り「ひらく」プロジェクトをすすめております。そのヒミヒラクプロジェクトで、10月29日(日)に中央町商店街の空き店舗でDIYワークショップを行う予定です。あわせて氷見の食を楽しむ「ひみ食彩まつり」でのランチや商店街でのハロウィンパレードへの参加など、普通にまちを歩いていたら出会えない氷見の風景を共有できるプログラムを企画してます。(ワイワイしよう)/DIYワークショップでは天井までの高さの本棚を作ります!作った本棚はみんなで作る図書館「まちライブラリー」になります。本棚の棚板は古い建具屋さんの倉庫からいただいてきた立派なもの。まちライブラリーとはまちなかの小さな本棚にみんなで本を持ち寄って集め、自由に貸し借りできるような仕組みで、全国で広まっています。詳しくはまちライブラリーのホームページをご覧ください。http://machi-library.org/what/お昼ご飯は、この日開催されている、氷見ならではの地域の味を一堂に集める食イベント「ひみ食彩まつり」でお昼を買ってきてみんなで食べましょう!https://www.facebook.com/himieikyugurume/作業終了後には氷見市内で子育てを頑張るママさんたちのサークルHUGLABが商店街で開催するハロウィンパレードで子供たちと一緒に練り歩く予定です。子供たちと商店の方たちのやり取りにほっこりすること間違い無しです。・マイコップ※マスク、軍手は用意します。氷見の暮らし【10月29日】氷見の非日常を楽しむツアー:DIYとグルメとハロウィンとにコメント氷見の秋を堪能できる場所【上日寺のイチョウ】みらいエンジンをお読みの皆様こんにちは。移住先の氷見で何か楽しいことはないかと、常日頃ウロウロ探しているサンソンです。富山の遊び場!というふざけた文体が目につくサイトでもライターをしております。移住者目線で、氷見の遊び場を紹介していくシリーズ第二段となりました。日本の四季の中で一番短いと感じる季節、秋がやってきました。氷見に移住してから、秋の短さを更に感じるようになりました。私の中で冬が長すぎる!移住する前は「氷を見る」と書く氷見が、いかにも寒そうな豪雪地帯だと思い込み、戦々恐々としていました。実際は、海沿いはそれほどの積雪量はなく、思っていたよりは降らないというのが正直な感想です。(たま~に絶句する時もありますが...苦笑)「夏が終わったなぁー」と思ったら「えぇ?もう冬?」みたいな、氷見での季節の移り変わりの早さ。今年は特に冬の気配を感じるのが早い気がします。氷見の秋は、恥ずかり屋さんなんでしょうか。そんな、ボーッとしていたら終わってしまう氷見の秋を堪能できる場所を紹介したいと思います。氷見市の小高い山にあり、氷見市街を一望でき、天気の良い日は海越しの立山連峰や能登半島も見ることができるナイスなスポット朝日山公園(遊具もあるので小さいお子様も楽しめますよ)のふもとにある「上日寺(じょうにちじ)」の境内の中に、氷見の秋の代表格とも言えるイチョウの巨木があるのです。紅葉を迎える時期に是非行ってみて欲しいスポット!!!上の画像は10月上旬に撮影したものですが、肝心のイチョウの木は、ものすごく緑色で秋の気配なんぞ皆無です。光合成の真っ最中だったんですね。11月上旬あたりに見に行くと、こんなに色付いたイチョウと紅葉を見ることができます。ビューティフル&ワンダフルだと思いません?海外の方も見に来られて、氷見の秋の美しさに酔いしれている風に見えました。驚くべきなのが、このイチョウの木は樹齢は約1000年!!樹高約24m、幹回り約12mで国の天然記念物に指定されていて、銀杏を実らせる雌株では、日本一の太さを誇るのです。これはビッグママですね。全国1位のビッグママイチョウが氷見には存在するのです。長年の風や雪や落雷の影響で、主幹部の上部は失われ、中央部に腐食部分があり、平成3年に樹勢回復が行われたそうです。それでも、立派なお姿をしています。ビックママの風格は失われていません。下を見ると、たくさん銀杏がありました。こんなこと言うのもアレですが・・・臭いです。可愛い形と色なのに臭いなんて...めちゃくちゃ可愛い女の子が実は体臭がキツイってぐらいに衝撃的な状態です。おがやの「ぎんなん餅」があるのです!!!!え?臭くないの?大丈夫なの?と思いますよね。