週末は伺った居酒屋やレストランのことを、たまには日々の酒肴のことを。(銀座)お知らせ「東京のむのむ」の銀座ランチ篇が電子書籍になりました。『銀座ランチ探訪記』リンクこのブログについてこのブログは、主に銀座・有楽町界隈のランチ、都内のレストラン・居酒屋へ訪ねた記録であって、その大部分は、『お店へのラブレター』で出来ています。気分・体調・思い入れ等に左右されておりますので、異なるご意見もあるかと思いますが、その点ご了承ください。コメント&トラックバックは歓迎ですが、記事と無関係なものや、管理人が不適切と判断したものは、削除させて頂きます。ブログ内の写真・文章の無断転載はご遠慮ください。「青森料理」の看板を上げるこちらへ伺ったのは、まだ夏の走りの頃。さん、takapuさん達と。カウンターの他に、コンパクトなテーブルがいくつか並ぶこじんまりとした店。壁一杯に記された品書きは、なるほどと唸るものばかり。これらは、青森は古川市場から届くもので、この日は、とげくり蟹を始め、みず、亀の手、天然ほやなど。これらに添えるは「田酒」。大将の津軽弁を耳にしながら盃を傾けると、彼の地で飲っているような気がしてくる。大鰐の豆もやしシャキシャキとした歯触りと、土耕栽培ならではの仄かな土の香りが魅力みずのおひたし上品な蕗のよう。久しぶりのご対面となった亀の手。根元に指をあててポキリとして咥えると、海のエキスが口一杯に広がる天然ほや活しゃこボイルげそわた焼き卑怯だが、間違いのない酒のアテ下足だけでも旨いのに、肝のコク酒のアテには間違いないじゃっぱ煮こごり「じゃっぱ」といえば、青森の郷土料理のじゃっぱ汁。魚を下ろして残った頭や内臓のぶつ切りを具にした汁だが、これを一滴残らず平らげようと寒天で纏めたのがこの煮こごり。旨みたっぷりの汁をツマミにできるなんて、嗚呼幸せじゃっぱ巻き店のホームページによると、今時期は、網茸、さもだし、きくらげなどの天然きのこが入荷。これらを使った山きのこ鍋、ホイル焼きなどがおすすめだそう。これらで、温い田酒というのも好さそうだ。青森を故郷に持つ人も、何かの縁で魅了された人も、興味はあるという人にも、きっと楽しめる店。行かれる際には、どうぞご予約・ご連絡の上。»コメントげそワタを見ると、ごはんしか脳裏に浮かびません。いうことなんです(笑)。22:32●takapuさんうん、私は酒しか浮かびません。05:19卑怯って!ズルくって、卑怯だよね(笑)。燗酒にも似合い過ぎるという...、ね。