伝統手造り『生もと』の造りがほぼ全量を占める、全国でも屈指のこだわりの頑固蔵。通常の速醸もとの2倍の手間がかかっているため、濃醇で味に奥行きの深さがあると同時にキレも大変良いため、燗で冴える逸品揃い。飲みやすい酒ひしめく世の中の流行に流されないこの山形の旨酒は知る人ぞ知る名品!生もと(きもと)とは、酵母が糖分をアルコールに変えていく働きを助ける乳酸を、空気中に自然に存在する乳酸菌を使い、自然に生成するのを待つ方法。速醸(市販の乳酸菌を添加する方法)の2倍の日数を要する伝統手造り法。濃醇で酸のしっかりした酒質となる。取扱銘柄:麓井ご注文・お問い合わせは、E-mailまたはFAXで受け付けております。)は、特定商取引法に基づく表記からご確認いただけます。E-mailshop@shimizuya.info※携帯メールアドレスのメールエラーが多発しています。ドメイン「@shimizuya.info」を受信許可してください。※メール返信エラーの際はお電話にて注文確認をしています。1週間連絡が取れない場合は、注文を一旦キャンセルさせていただきます。生酛の味わい深さは上品に、山田錦らしいバランスの良い味わい。