0カートに商品がありません。(132)化粧箱について1本につき110円~の化粧箱代をお預かりしております。配送先を入力する注文画面にて、化粧箱の有無を選択できます。化粧箱について>>クール便についてクール便は1配送あたり一律326円をお預かりいたします。結露によるラベルの破損、品質の劣化などが起こりやすいため、夏期(4月~10月)は、クール便をおすすめいたします。720ml¥1,650新潟県「あべ」初の生もと仕込みによるお酒です。『蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る』をコンセプトに醸されています。低アルコール(15%)の原酒ながら生もとならではの豊かさが日本酒「あべ」の香味とベストマッチ。深みのあるまろやかな味わいをお楽しみいただけます。四合瓶(720ml)一升瓶(1800ml)からお選びいただけます。早めにお召し上がり下さい。Vol.1」が到着しました。こちらは阿部酒造初の生もと仕込みによる、アルコール度数15%の一回火入れのお酒です。「僕たちの酒」なるネーミングが示すとおり、僕たち(=蔵人たち)が造ってみたいと思う酒を造ったんだそうです。当蔵には自慢の蔵人がたくさん。そんな蔵人たちにたくさんの経験を積んでもらいたいと考え、このお酒は杜氏の指示ではなく、杜氏・蔵人含めみんなで意見を出し合い、すべての作業を蔵人なりに考え、水を汲み、麹を作り、楽しみながら造ったお酒です。Vol.1」、グラスの中でごく微かなイエローの色合いを見せます。輝くようなその奥の液体が、その中に溶け込んだ酸の豊富さを物語ります。柔らかな旨みが豊かに広がり、しっとりとした舌触りの酸がその旨みを緩やかに引き締め、同時に引き立てます。口の中にはマスカルポーネ・チーズを想わせる、まろやかなチーズのようなフレーバーが広がり、甘やかでリッチな味わいを表現。飲み落とした後にもはっきりと豊かな甘い風味を残し、優雅な余韻を漂わせます。Vol.1」は、温めても美味。40°C前後に温まると旨みのボリュームが一気に向上。まろやかな酸と柔らかなバランスを保ちつつ、しっとりとした甘やかな味わいを広げます。45°C前後で旨みと酸のバランスがレベルを合わせて、まろやかでありながらも力強い味わいを表現。ジャスミンのような優しい甘い風味が心地よい上燗をお楽しみいただけます。温度が上がると酸の煌きが際立ち、引き締まった味わいが広がります。シナモンのような風味を伴ったまろやかな苦みが豊かな旨みのある飲み口をスマートに楽しませてくれます。昨今製造する蔵が増えてきている生酛。阿部酒造がこのタイミングで造ったか。それは、私の研修先に起因します。酒造りに戻ってから、何件かの酒造会社にお世話になり、14日間ほどお邪魔をし、各お蔵から様々なことを学ばせてもらいました。そのひとつには今回の生酛をすごく丁寧に教えてくれた蔵がありました。そこから”生酛”の魅力にハマり、蔵人たちが増えてからも生酛の事をよく話していました。蔵人たちの判断として、こういった背景も入っているようです。今期初めて設備が弱いなりに行った結果ですが、味以上に一つ大きな発見をしました。それは、この生酛が当社が元来いろいろと考え模索している『低アルコール』のお酒を造ることに適しているのではないか、と。実験段階ではありますが、しばらくはこの生酛を実験的に造るかとは思います。本当に今の仮説が立証できれば、当社のアルコール分は原酒ベースで大きく下がり、より飲みやすいけれど味があるという酒質にたどりつくのではと考えております。お手柔らかにお願いいたします。~生もとじゃないお酒でもまろやかな旨みと酸が調和した味わいを感じられる日本酒「あべ」。そこに生もとの豊かさが加わることでさらに深みや奥行きを獲得した印象があります。今後が楽しみな「あべ」生もとです。ワインなどを取扱っています。常時500品以上の厳選した一品をご用意しています。当店はワインアドバイザーがいるお店です。お客様のお好み・ご用途にあわせて素敵なお酒を見つけるお手伝いをさせてもらえればと思います。3日以内にお電話にてご連絡ください。返送料は当店が負担し、返品・交換いたします。いかなる場合においても、お客様のご都合によるご返品はお受けできませんので、予めご了承ください。注文キャンセルについて当店では、お客様の注文を確認した後、在庫の有る商品は注文日より3営業日以内に発送いたします。当ホームページで間違った商品を注文してしまった場合、発送前であれば注文をキャンセルできます。営業時間内にお電話でお知らせください。注文のキャンセルはお電話でのみ承ります。