(5)豊富な食物繊維で便秘を防ぎ、腸を整える。老化予防と、全身を活性化してくれるフルーツだそうです。乾燥ブルーベリーを1日30粒程度、1ヶ月食べ続けると、目の症状が軽減されるそうです。「アントシアニン」は、水溶性で、アルコールと出会うと吸収力がアップするそうです。ブルーベリーの中で一番「アントシアニン」を含んでいるのは、野生種の「ビルベリー」だそうです。材料ブルーベリー(冷凍でも可)...250g砂糖...100gレモン果汁...1/4個分ブランディ(他の蒸留酒でも可)...5gブルーベリージャムの作り方ブルーベリーをさっと水で洗うそのままステンレスやホーローの鍋に入れ、弱火にかける沸騰したら、砂糖・レモン果汁・酒を入れて、火を少し強める中火で焦がさないように煮詰め、アクが出たら、取り除く10分くらい煮詰め、出来上がり。お好みの固さに煮詰めてください。冷めると固くなるので、トロトロのところで火を止めるブルーベリーと砂糖だけでもおいしいブルーベリージャムができました。超簡単ですので、たくさんブルーベリーを収穫できた時には、ぜひ作ってみられることをお勧めします。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりして早めに食べました。1週間後にブルーベリーを収穫したら、もう一度作りたいと思います。種のツブツブが買った物よりも口に当たりましたが、保存料なども入っていない安心のジャムなのでよけいおいしく思えました。2009.8.4ラズベリーを育てるもう数年前のことですが、ラズベリーの苗を買って来て庭の隅に植えました。翌年くらいからぼつぼつ実が実り始めました。春と秋の2回収穫できることにびっくりしました。初めの数年は育て方もよくわからず、手入れもあまりしませんでした。秋の収穫が終わってから枝を半分の長さに切るようになってから、春に実がたくさん着くようになりました。それから、肥料もそれなりにハイポネックスなどやったら、秋に大きい実がついて今年は驚いています。新しい新芽が出たら掘り起こして知人に差し上げたこともあります。小さな棘がありますから要注意です。ラズベリーの収穫2008年11月、秋のラズベリーの収穫の時期がやってきました。春にも赤い実をたくさん実らせてくれましたが、晩秋になってまた大粒の実がなっています。春と違って、実のなりようが房のように近づいてできるのが不思議です。春から秋までに期間が短くて木の生長が間に合わないからでしょうか。今年はこの木の下に菊の花を植えていたので、肥料やら水やらをせっせとやったために、ラズベリーの実が例年になく立派な大粒になりました。植物に肥料は大事ですね。この時期花も少ないのに、ラズベリーの赤い実が緑の葉っぱの中でひときわ目立っています。緑と赤のクリスマスカラーが、寒さのしのびよる庭の隅で12月の到来を告げているようです。収穫量は春に比べるとぐんと少ないですが、一粒ずつ丁寧につまみ取ります。力を入れすぎると柔らかい果肉がつぶれるし、その辺りの力かげんにもコツがあります。一粒取ると、中の心は木の方につきます。果肉の方は、帽子のように中が空洞になります。一粒が1.5センチぐらいの大きさですが、3から4ミリの小さな粒が集まってできています。その3から4ミリの小さな粒の中に小さな種が入っているので、一粒食べてもツブツブツブっという食感になります。ツブツブ感が嫌な人は、ラズベリーが嫌いかもしれませんね。私は、ツブツブOKなので、もっぱら手作りヨーグルトに入れて食べています。晩秋に元気をくれるラズベリーに感謝です。岡山県の小中学校や大阪府立高校で養護教諭として子供達の健康管理を担当してきました。岡山市で介護プランを立てる仕事にも従事していました。医療や薬や健康に関する専門知識が豊富です。更新日:2018/06/07。