泊まる海外おいしい、やさしい、たのしい。2020.02.13ライフデザインズ編集部SHARES1954年(昭和29年)に創業した「モンテール」は、チルドデザートの製造および販売を行っている洋菓子メーカーです。一度は名前を耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。製造工場は全国で3箇所あり、そのうちのひとつが今回ご紹介する「美濃加茂工場」です。工場見学ができるのは、美濃加茂工場だけ!モンテールのほぼ全商品が購入できる直売店も併設しています。今回は工場見学をレポートしながら、モンテールのおいしさの秘密をご紹介したいと思います。モンテールとはまずはじめに、モンテールについてご紹介します。モンテールの前身である「鈴木製菓」は、1954年(昭和29年)に東京都足立区で創業。創業当初は金太郎飴や饅頭などを中心に製造する小さな菓子工場でした。チルドシュールクリーム売上No.1を17年連続獲得している、シュークリームその後、1975年(昭和50年)に社名を「モンテール」に変更し、洋菓子にシフト。先代が結婚式の引き出物としていただいたバウムクーヘンのおいしさに感動したことから、洋菓子の製造をスタートしたのだといいます。「生クリーム仕立てのプチシュー」「牛乳と卵のシュークリーム」など数々のヒット商品を生み出し、現在では、年間3億食以上ものチルドデザートを日本全国に届けています。エリアの生産拠点となっています。拠点として美濃加茂が選ばれたのか。豊かな水源があり、おいしい牛乳やたまごの産地でもあります。チルドデザートは鮮度が命!新鮮な材料を使い、新鮮なおいしさを届けたいという想いから、この場所が選ばれました。場所は、美濃加茂ICから車で5分ほど。車で10分ほどの場所です。モンテールのキャラクター「シュークリームくん」がお出迎えしてくれました!フォトスポットとして人気なんだそう。足元に目を向けてみると、ここにもシュークリームくんが!美濃焼でつくられた特注のタイルです。入ってすぐの場所は、直売店です。こちらで工場見学の受付をします。制限がございますので、ご予約後の人数追加はご遠慮ください。※個人のお客様は、前日までにご予約ください。見学希望日2カ月前の1日より受付いたします。※団体のお客様は、1週間前までにご予約ください。14:30~15:00)(所要時間約30分)※工場の都合により、実施していない日もございます。受付を済ませ、いよいよ工場見学スタートです!スリッパに履き替えます。ここにもシュークリームくんが!(裸足でのスリッパ着用はできませんので、夏場はお気をつけください)※ここから先の工場内は通常は撮影NGです(撮影スポットのみ撮影可)コンセプトは「おいしい、やさしい、たのしい」まずは、ガイドさんがモンテールのコンセプトや歴史などを紹介してくださいました。製造工程を見学しながら、モンテールの3つのこだわり「おいしい、やさしい、たのしい」について知ることができます。見学の際には、こちらのツアーパンフレットが配られます。クイズに答えながらキーワードを集めると、オリジナルシールがもらえますよ。地元の新鮮素材とこだわりの製法ひとつ目のこだわりは、地元の新鮮素材とこだわりの製法。モンテールのほとんどのスイーツに使われている「銅釜炊きカスタード」。シュークリームやエクレアは、中のクリームのおいしさが命です!小容量の銅釜で、少しずつ炊きあげることで、素材のおいしさを生かした味わいと、きめ細かくなめらかな口溶けを実現しているんです。ミルクプラント(工場見学ではご覧いただけません)そしてなんとモンテールの工場では、自家製で牛乳までつくっているんです。スイーツ工場内で牛乳までつくっているのは、とてもめずらしいのだとか。一般的には「超高温殺菌法(130度で2秒)」が用いられますが、モンテールでは、「低温殺菌方法(65度で30分)」で生乳を殺菌しています。そのため、牛乳本来の風味を活かしたさらりとおいしい牛乳に。モンテールがどれだけ素材にこだわっているのかがわかりますよね。モンテールの人気商品であるロールケーキ。実は、一つひとつ人の手で手巻きしているんです!機械では巻けないほど、生地がふわっふわなのがその証拠。この日は残念ながら見学できませんでしたが、タイミングが合えば手巻きの様子がご覧いただけますよ。実際に工場の様子を見学してみましょう。取材時には、シュークリームとエクレアの製造が行われていました。シュークリームの生地に、先ほどご紹介した「銅釜炊きカスタード」が入れられていきます。完成した商品は検品され、梱包の工程へ。安全・安心のための衛生管理モンテールのこだわりは、おいしさだけではありません。安全・安心のための衛生管理もとことん追求し、工場内のクリーンルームはほぼ無菌状態!法の定める「一般細菌10万個以下」をはるかに超える、「300個以下」を自主基準にしているのだとか。約300倍も厳しい基準です!そんな厳しい基準を実現しているのが、工場内の天井に設置されている「ヘパフィルター」。直径0.0005mmのとても小さな粒子までキャッチする特別な設備で、外の空気が入らない仕組みになっているんです。小さなお子さんも口にするチルドスイーツ。ここまで環境にこだわっているのは、安心できますよね。おやつの時間をもっとたのしくモンテールでは、「おやつの時間をもっとたのしく」をテーマに、季節限定のスイーツやスイーツ教室などのイベントを開催。思わず挑戦してみたくなる、スイーツレシピも紹介されていました。▼スイーツレシピはこちらからもご覧いただけますhttps://recipe.monteur.co.jp/最後はフォトスポットで、はいチーズ!!参加証ももらえますよ!記念になりますよね。30分ほどの工場見学でしたが、実際の製造ラインを見学することができ大満足のツアーでした。パネルもシュークリームくんをはじめ、オリジナルキャラクターたちが楽しく説明してくれるので、お子さんも興味を持ちやすいのではないでしょうか。親子で楽しめる工場見学です!次ページ工場見学のあとは、試食タイム!NEXT【週末はマルシェでお買い物】東海エリア&名古屋のマルシェ・マーケット・朝市の日程一覧まとめおでかけPREVIOUS【工場レポート】確かな技術とものづくりに対する情熱で生み出される、高品質な「収納ラボ」のオーダー家具。(ライフデザインズ)は、”東海エリア(愛知・岐阜・三重)の暮らしをもっと楽しく”をテーマに、情報発信するライフスタイルメディアです。おでかけやランチの参考など、読者のみなさんの日常に寄り添えるメディアでありたいと思っています。運営しているのは、食・おでかけ・趣味に日々全力な編集部員たち。自分たちが東海エリアで生活する中で、出会ったモノや場所、琴線に触れたことをメディアを通してお届けしていきます。名古屋市・熱田まずは一度食べて欲しい。味の保証はあたりまえ、プラスアルファの驚きで豊かな時間を。UPピックアップ記事PR【工場レポート】確かな技術とものづくりに対する情熱で生み出される、高品質な「収納ラボ」のオーダー家具。愛知県・日進市PR【冬こそ行きたい!】一泊二日で楽しむ、下呂温泉の冬旅おすすめプラン。雪景色を見ながら足湯に花火に食べ歩き。イベント一覧へFEATURE特集リビングビューロが考える、流行に流されない家づくり三重県菰野町に本社をかまえる「リビングデザインビューロ」。展開する住宅会社です。ベニヤ・コンクリート・珪藻土などの素材の特性を活かした内...スウェーデンの愛らしい暮らし緑豊かな大自然、おしゃれなインテリア、ゆったりと流れる時間。北欧の暮らしって憧れますよね。特集「スウェーデンの暮らし」では、現地からリアルな北欧の暮らしを季節の写真とともにお届けします。紹介してくれる...PR白川郷・飛騨高山めぐりこんにちは!世界遺産白川郷にある創業明治末期の旅館「城山館」で若旦那をしている三輪了です。白川郷というと”雪景色の合掌造り”をイメージされる方が多いかと思いますが、四季折々の美しさがあります。銭湯をイメージしたオシャレ&本格派パンに注目。行きつけにしたい大人の隠れ家。ちゃんが笑顔になる!離乳食インストラクターが作る「おいしい離乳食日記16」食材の切り方や固さグルメ【Rinakoより愛を込めて。愛知県コワーキングスペースから、町のお困りごと解決まで。南伊勢町の地域と人をつなぐ結び目に。愛知県・長久手市PR【工場レポート】確かな技術とものづくりに対する情熱で生み出される、高品質な「収納ラボ」のオーダー家具。かご屋moily(モイリー)」カンボジアの村人がつくり出す天然素材のかご。3名古屋・栄にある本格フィンランドサウナ。名古屋市・栄4週末は覚王山ぶらり。(ライフデザインズ)は、東海エリア(愛知・岐阜・三重)で暮らしをもっと楽しくするライフスタイルメディアです。おしゃれなインテリアショップ、自分らしい家づくりの仕方、オススメのレストランやカフェやお出かけスポットなど、もっとあなたの暮らしが豊かになる情報を発信していきます。