18:00本日開催された第12回グルハギ(Haggie氏と南インド料理を作って食べる会)のメニュー解説1ライス:今日はバスマティではなくタイ米使用2クートゥ:サツマイモ(鳴門金時),ニンジン,ナスなどのココナツミルク煮3サンバル:ダイコン,ナス,三度豆などの豆汁煮4ビンディ・パチャディ:オクラのヨーグルト煮5キャベツのトーレン:キャベツの炒め煮6キャベツとオクラのポリヤル:キャベツとオクラの炒め煮7カレラ・マサラフライ:ゴーヤのスパイス揚げ8タマネギとココナツのアチャール:タマネギ,ココナツ,トマトの浅漬け9ナスのアチャール:ナスと揚げニンニクの深漬けっぽいの10マンゴー・ピクルス:瓶詰め市販品11プレーン・ワダ:豆(ウーラッド)ペーストのドーナツ12トマト・チャトニー:トマトのディップ13パパール:豆煎餅(北インドではパパド)ワタシ的には、コアな南インド料理ファンの皆様が9を気に行ってくださって一安心。浅漬けの方のアチャールは、なんだか徐々に豪華になっていってますな(始めはタマネギだけ→トマト追加→グリーンチリ追加→ココナツ追加)写真は、自然光派(?)の皆さんの要請により、縁側の踏み石の上にターリーを置いて撮影しております。>>この記事に対するコメント>シカシさんあ、お疲れさんでした。ナスは天日干ししなきゃいけないので(と言いつつ、レンジとかで何とかなりそうな気も・・・)天候大事っスね。喜んでいただけて何よりです。編集]こんにちは!第12回グルハギにて調理初参加させていただきましたシカシです。遅くなりましたが、お疲れ様でした。ナスのアチャール、美味しく頂きました!塩分がきつい割にはトゲトゲしくなかったのは、やはり冷蔵庫熟成のせいなのでしょうか?とても気に入ったので自宅で挑戦!と思った途端に梅雨入り・・・。挑戦は梅雨明けまで持ち越しとなりました。編集]最高でした!アチャールも美味しくて驚きました。本当に楽しかったですね。編集]多謝メニュー解説、ありがとうございます。_)mいや、どの料理も美味しかったけど、深漬けアチャールは美味しかったです。ごはんがごはんがススム君でした。Vol.13、楽しみにしています。編集]まとめRES>こばやしさんお疲れ様でした(^^)実際に作る人が多くて、品数も予定より増えて、ハゲしく充実しましたね。>おかだ♂さんそろそろ御大(N-jiri氏=怪しいおじさん)が来るかもしれませんよ。編集]大阪でですかいいですよ。編集]グルハギはもう12回にもなるんですねぇ。関西グルジリに一度だけ参加させていただいたっきりですが・・・。編集]どうも昨日はお疲れ様でした。実はこんなに品数があったんですね(笑)。クートゥ、K1郎氏お手製のアチャールともども絶品でした。編集]>たがさんクートゥは「お汁粉」的にほっこり(゚Д゚)ウマー!ですね。今回は質・品数とも超充実でしたね。>ぴろりんさん機会あればぜひご参加ください。>ナツメグさん今日はコイツとダルの組み合わせで行ってみようかと。>Haggieさんお疲れさんでした!今回は調理のチームワークもいい感じでしたね。編集]13品もあったのか!?調理隊参加者のスキルが上がって、小生の出番が少なくなってしまいました。編集]今回のK1郎さんのアチャールは本当にうまかったです。なんというか、ガーリックやゴマ、カレーリーフの重厚な香りとガツン!!と効いた塩味によって、ジャスミンライスがいくらでも入ってしまいましたよ。このアチャールをさつまいものクートゥと合わせるとこれまたごはんがススム、ススム!あれは魔性のアチャールだ!!早速、我輩も自宅で作成して酔いしれたいと思います。編集]わ~ん、美味しそう。編集]クートゥがばり気にいりました。プレーンのワダがこの料理の中にあって、いけてました。Vol.12今回のグルハギは神戸市長田区の古民家を移築した集会所で開催されました。有志の方が南インド料理を作って、それを皆で右手でワシワシ食べる会である。土曜日は、Haggieさんの主催する南インド料理を食べる会「グルハギ」に参加でした。場所は、以前非常に使い勝手の良かった長田区の古民家です。今回も更に美味しくて、お替りをしてしまいました。前回に引き続き2回目で、今回も食事からです。盛り付け前の料理たち。ランチ情報、土日は神戸・阪神間のイロイロが中心。カレー好き・エスニック好きなので、かなりそっちにシフトした内容です。!コメント欄・メールでヨロシク!■メールはkei1rou◎yahoo.co.jpまで(◎を半角@で)。