今日は一日降ったりやんだり。気温はさほど低くはない。店に着くと、やはりこの時刻、列はない。外に列はなかったが、さすがに中は一杯。開いていたカウンターの奥へ案内される。カウンターの向こう側は調理場。掛ける前に、前のお兄さんが、メニューを置いてくれる。いつものことだが、ここにくるときには決めてくる。ご存知、毎度お馴染み、チキンライス!。ここ以外の洋食やでも、必ずチキンライスを頼む。東京の他のどの洋食やと比べても、私の好み。コンビネーションサラダもここでは定番である。ここのものは、マヨネーズがおそらく自家製で酸っぱさが抑えられたもので、うまい、のである。今日は、ポークのカツレツ。ポークカツレツのここのメニュー名は、ロースカツレツ。ヒレの一口カツレツもここにはある。いうことで、メニューを開くが、ポークカツレツ→ロースカツレツを確認するだけでビール中瓶、チキンライス、ロースカツレツを頼む。ここは、というよりは、浅草では、アサヒビールの地元だけあって、スーパードライ。お通しは、塩味の揚げ餅。例によって、目の前で忙しく立ち働く料理人達の仕事ぶりを眺める。これがなにより、愉しい。ここは狭いわりに料理人の数が多い。私の目の前が二口の大きなガス。そこでフライパンを振る。油のはねているフライパンを持ったまま後ろを向く。後ろにも別の料理人がいる。あやうく接触しそうになるが、むろん、そんなことはない。私の、らしい、チキンライスを作り始めた。1mというのは、大袈裟だが、40cm以上はご飯が、宙に舞っているだろう。かかれば、すぐに出来あがる。先に、チキンライスがきてしまった。揚げ物は目の前の調理場ではなく、奥なので、進行具合がわからない。