沖縄在住40代の独身親父が日常、非日常をジャンル問わずに書き綴っております。製麺所として70年の歴史を持つ古謝製麺が、とうとう直営のお店を出したのがこのお店。平良市街に古謝そば本店というお店がありますが、まったく別らしいです。自社の麺を知り尽くしてる製麺所自体のお店ですから、期待大です。自家製麺というフレーズだけでも、美味しさ期待度3割増しですね。ちなみに手打ちの看板だと5割増しぐらい(^^)見つけやすい看板で、簡単に見つかりました。お店の中も新しい雰囲気で、小洒落た感じ。宮古そばもいいかなと思いますが、ここはソーキで行きましょう。届きましたソーキそば。大ぶりのソーキが2つゴロリとのっています。ほうれん草と刻みネギ。穏やかなカツオの香りが、ホッとします。カツオとトンコツですね。ソーキも箸でさっくり割れてしまうくらい柔らかい。麺はモチモチで柔らかめ。