ドリンク※スフレはドリンクとのセットでのみ提供させて頂いています。(例)ブレンドコーヒー(500円)やアイスコーヒー(500円)とのセットなら1000円。紅茶(550円)とのセットなら1050円となります。スフレって?スフレはカスタードクリームにメレンゲを混ぜ込み焼き上げることで、独特のふわふわの食感と風味、味をお楽しみ頂けるフランス生まれのケーキです。スフレは焼きたてのものしか美味しく食べることが出来ません。珈琲花でも注文を頂いてから焼き上げます。スフレをふわふわにする為に一番大切なメレンゲも、ご注文を頂いてから泡立て、オーブンに入れる直前にカスタードクリームに混ぜ込み焼き上げます。この手間を省略しては、ふわふわの美味しいスフレは作れません。珈琲花ではカスタード生地にオレンジピールを加え、バニラとオレンジの香りの風味豊かなシンプルなスフレ1品のみを提供しています。ご来店のお客様にご理解頂きたいのは、ご注文を頂いてからのメレンゲ作り、焼き上げが必要ですので、どうしてもご提供までに20分ほどお時間を頂戴しています。この点だけどうぞご理解下さい。早く食べないとしぼみます!最近はスフレを出すお店が増えてきましたが、どうもしぼまないスフレも多いようです。「スフレ」とはもともと「膨らませた・・」というフランス語の形容詞です。泡立てた卵白を混ぜ込むことでふわふわになるのですが、たっぷり空気を含んで膨らんだものは当然すぐにしぼみます。その焼き上がりの膨らんだ瞬間に食べるのがスフレの醍醐味です。珈琲花でお出しするスフレは約2分でしぼみます。お出ししてから、2分以内には一番美味しいところを食べて下さい。しないとスフレの楽しさ半減です。スマホで写真を撮ってる暇はありません。オーブンから出したばかりの焼きたてですから熱い!です。熱くてフワフワ!です。これをハフハフ言いながら食べる最初の2分がスフレで一番味わって頂きたい時間です。この瞬間をぜひ味わって下さい。ご満足頂けるはずです。サブリナのスフレ映画オタクの珈琲花のゆきちゃんは、オードリ・ヘップバーンが大好きです。今から10年程前の話、ある時偶然本屋さんで、映画「麗しのサブリナ」の中で、サブリナがスフレの焼き方を習ったパリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」のレシピ本を見つけました。その本をパラパラとめくると、本の中に映画で見た例のスフレのレシピを発見しました。この時、「そうだ!花でスフレを出そう!」とひらめいたそうです。そこから、ル・コルドン・ブルーのレシピを元に、何度も何度も試作してオリジナルレシピを作りあげ、現在の珈琲花でお出ししているスフレのレシピが生まれました。珈琲花のスフレは、世界一の料理学校と言われる「ル・コルドン・ブルー」のレシピを受け継いでいる、本場フランス流スフレなのです。当時(10年前)まだスフレを出すお店も少なかったようですが、最近は増えてきましたね。ドリンク※スフレはドリンクとのセットでのみ提供させて頂いています。(例)ブレンドコーヒー(500円)やアイスコーヒー(500円)とのセットなら1000円。紅茶(550円)とのセットなら1050円となります。ドリンクメニューはこちらからどうぞ。