和歌山県は果実・農産物において全国有数の生産量を誇っており、中でも「梅」、「梅干し」は、これを聞けば、和歌山県といわれるくらい有名です。過去事業において、この「梅干し」を製造する際の副産物として大量に生じる「梅酢」の有効利用についての研究がなされた結果、梅由来のポリフェノール成分が濃縮されて含まれる粉末状の食品素材である「梅ポリフェノール」が梅酢から開発され、大量製造可能となりました。現在の事業においてもこの成果を継承し、「梅ポリフェノール」の食品素材を使用した食品・サプリメントの研究及び製品の開発と事業化に取り組んでいます。梅由来のポリフェノール含量を、広く梅製品に表示し、それらの製品のイメージアップを図る取組も行っております。そこで、県内外企業及び一般の消費者の方への広報を目的に、梅ポリフェノールの機能性のエビデンスの情報を下記の二つの資料にまとめて、ホームページ上で閲覧できるよう提供いたします。これらの資料を読んでいただくにあたりましては、誤解等を避けるため、まず冒頭の「記載内容の留意点」を一読していただいてから、本文にお進みいただきますようお願いいたします。