city日々のつぶやき出来る限り、毎日書き込みするつもり。桜のまぶしい季節、急ぎ足で満開の時期を迎えています。ながめせしまに』ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、上記は百人一首の中で桜を歌ったものの一部です。この時期、桜の開花や花見などが盛んに巷の話題になりますが、こんな歌もあります。世の中に桜というものがなかったなら、いつ咲くだろうか、雨風で散ってしまわないだろうかと心乱されることなく春をのどかな気持ちで過ごせるだろうに、在原業平はそんな気持ちを詠い古今和歌集に残したのが上の歌です。(ろうもんごさんのきり)」の中で、これから釜煎りされる大盗賊の石川五右衛門が煙管(キセル)片手に切った見得もこれまた有名です。「絶景かな、絶景かな。春の眺めは値千金とは、小せえ、小せえ。この五右衛門の目からは値万両、万々両。日も西に傾ぶき、まことに春の夕暮れに花の盛りもまたひとしお。桜の花がすでに満開となっているところもあるようですが、花冷えのお天気のため開花した花が少し長持ちしそうです。桜は日本を代表する花であり、日本人には特別な存在の花で、和歌や俳句に「花」とあれば桜の花を指しています。そんな桜にまつわる言葉をいくつか拾い上げてみました。散った花びらが雨や水に流れていく様子これらの言葉を見ただけでも、桜は古から日本人に、こよなく愛されてきたことが分かります。歳のせいか、最近「カレーライス」は余り食しなくなってますが、今日はカレーに就いて一席!(#^.^#)カレーはインド発祥の料理ではありますが、インドやタイ、日本などではそれぞれ独自の発展を遂げ、日本独自のカレーライスは国民食と呼ばれるほどの地位を確立しています。カレーも地域によって使う素材やアレンジに違いが見られます。「牛肉」がトップとなっているようです。東京では「鶏肉」が2位に来ますが、愛知では2位が「牛肉」となってるそうです。カレーにかけたり、添えたりするものは全国的に「福神漬け」と「らっきょ」が定番で、愛知や広島では「チーズ」が上位にくるようです。卵を使ったトッピングに関しても、宮城の1位「目玉焼き」、東京が「ゆでたまご」、愛知と大阪が「生卵」、広島と福岡も「ゆでたまご」といった具合に、地域で特色があります。日本のようなカレーを食べる習慣がない中国ではまだ舶来の食べ物で、カレーにとっては大きな可能性を秘めている市場です。日本で「カレーハウスCoCo壱番屋」を展開する壱番屋は、資本関係のあるハウス食品と組んで、2004年に上海市に中国1号店をオープンして以来、現在は北京や蘇州、天津などで店舗数を33店舗まで増やしているそうです。中国でカレーのルーやレトルトカレーを販売するハウス食品では、カレーライスを中国の「人民食」とするべく現地展開に力を入れているそうです。男性の皆様はお返しはお済でしょうか。今から43年前の本日3月14日、大阪で日本万国博覧会の開会式が行われました。「月の石」などが話題となり、9月13日の閉会式までの入場者数は6421万人に上ったそうです。処で、家でのんびりしたい時や、仕事で疲れた時など、一杯の紅茶があるとホッとしたりしますが、紅茶は産地や茶葉によって様々な個性があり、味わい方も様々ですね。カレルチャペック紅茶店ちなみに、ティーバッグ紅茶を美味しく入れるコツは、最初にお湯でカップを温め、蒸らすときには受け皿などで蓋(ふた)をする。することで透明感があって香り高い紅茶ができるそうです。バッグを振る、2度漬けする、最後に絞る、雑味やえぐみが出るので、この3つは避けた方が良いそうです。今は卒業式シーズンですね。卒業式と言えば昔は「蛍の光」や「仰げば尊し」が定番でしたが、今はあまり歌われないことが多いそうです。卒業式に歌われる歌を「桜ソング」と呼ぶそうですが、最近の卒業式で歌われることが多いのは「旅立ちの日に」や「きみに会えて」、「大地讃頌(さんしょう)」などの合唱曲、そしてその時代時代で人気の桜ソングで、今年も新しい桜ソングがヒットチャートをにぎわしています。ちなみに、あるアンケートで、年代別に聞いた思い出の卒業ソングは下記のようになっていました。「卒業写真」(荒井由美)「贈る言葉」(海援隊)「卒業」(斉藤由貴)他に「道」(EXILE)や「YELL」(いきものがかり)なども人気のようです。90年代の後半から全国の小中学校の卒業式でよく歌われるようになった合唱曲「旅立ちの日に」は、先生から卒業生へ贈られた曲で、この曲が歌われるのはその年1回きりのはずでした。次の年から生徒達が歌い継ぐようになり、しだいに周りの学校でも歌われるようになったそうです。生徒から生徒へ歌い継がれた歌は、学校から学校へ広がり、わずか数年で全国の学校の卒業式で歌わるようになりました。今は世代から世代へ歌い継がれているようです。葉や花を食用にする畑ワサビ(葉ワサビ、花ワサビ)が収穫の時期を向かえているようです。ワサビは徳川家康も愛好したそうで、大御所として駿府にいた頃、門外不出の御法度品にもなっているそうです。日本的なものをイメージさせるワサビは、仏映画の題名になるほど海外でも知られた香辛料です。ワサビとカラシの風味の違いは主に、グリーンノートという香り成分にあるそうで、これがワサビには含まれ、カラシにはありません。ワサビは特別の肥料や手間を必要としないのですが、競争力が弱く、天然のものはあまり大きくなりません。他の植物を寄せ付けないようにするため、その効果があるアリルイソチオシアネートを土中に出すワサビは、その効果のため自身の成長も阻害されます。そのため生食用の沢ワサビは、常に新鮮な水が流れ、アリルイソチオシアネートが土中に留まらない水はけの良い段々畑のようなところで大きく育てられてます。畑などで栽培される葉ワサビの根は小ぶりで、葉や花が食用にされ、わさび漬けに加工されます。ちなみに、チューブ入りワサビの原料には、主に大根臭の少ないワサビダイコン(西洋わさび、ホースラディッシュ、レフォール)を緑色に着色したものが使われており、メーカーによってはワサビ(主に地下茎以外の部分)が50%以上含まれるものを「本わさび使用」、50%未満の場合を「本わさび入り」としているようです。日記はや、ひな祭りも終わり、本日は啓蟄です。土中に冬ごもりしていた虫たちが一斉に春のことぶれを感じ取り、地上に顔をのぞかせる頃です。奈良東大寺のお水取りも始まるようで、草木萌(も)え出る爛漫の春もすぐそこに来ています。姿はいらぬ「隆達小歌集」という言葉を思い出しますが、梅はその香を、桜は花の美しさを、そして人は心を愛(め)でよ、といいます。人は心があれば外見を飾りつけて装うことなどどうだっていいと言っています。単純なことを言っているようで、なかなかに含蓄が深く、日本古典の素晴らしさかもしれません。明日の日曜日は桃の節句・雛祭りですね。上巳(旧暦三月最初の巳の日)の頃に咲く桃は、安産や強い生命力の象徴とされ、中国ではその実を不老長寿の仙薬とする伝説もあり、さらに魔を祓う力もあるとされていました。そんな桃の花が雛壇に添えられるのは、女の子の健やかな成長を願ってのことでしょうね。ところで、厚生労働省は一昨日、2010年の都道府県別の平均寿命を発表してました。それによると平均寿命が最も長かったのは男女とも長野で、最短は青森。長野が男性の平均寿命でトップとなるのは5回連続。女性のトップは今回が初めてで、前回まで7年連続で女性のトップだった沖縄県が3位に後退しています。2010年の国勢調査を基にした全国の平均寿命は男性が79.59歳、女性が86.35歳ですが、対して長野県の男性の平均寿命は80.88歳、女性は87.18歳となっています。長野県と青森県の差は男性が3.60歳、女性が1.84歳です。長野県は「歩け歩け運動」として適度な運動を日常生活に取り入れるよう推進しており、また「減塩運動」として「味噌汁は1日1杯に」「そばやラーメンの汁は半分残す」「漬物は1日につき小皿1杯」など具体的に県民に働きかけています。長野県は1日あたりの野菜の摂取量も日本一で、そのことが予防医療の点で効果があるとされています。長生きと言えば、江戸時代の儒学者・生物学者の貝原益軒が八十歳を過ぎて発表した「養生訓」には長生きの秘訣として身体の養生だけでなく、心の養生についても記しています。長生きし、人生を楽しむためには飲食の欲、好色の欲、眠りの欲、いたずらに喋りたがる欲といった内欲を抑え、怒り・憂い・悲しみなどを少なくするのが良いとしています。「古人、禍は口よりいで、病は口より入といえり。飲食上)まさにそのとおりです。「人生を楽しむこと」の実践者であった貝原益軒には次のような逸話も伝わっています。園芸好きの益軒は自分の庭に季節の花を植え大切に育てていました。ある日、お城での用向きで益軒が家を留守にしていた時、留守を預かっていた若者が不注意で益軒が大事にしていた牡丹の花を折ってしまいました。恐縮している若者に対し益軒は「私が牡丹を植えたのは、楽しむためで、人を怒るためではない」と言って安堵させたそうです。ちなみに気づいた方もおられるかと思いますが、この話は昨日の安倍総理の施政方針演説でも引き合いに出されています。月日が経つのは本当に早いもので、本日から「弥生」。