(同市保土ケ谷区)がフランス料理店「霧笛楼」(同市中区)とともに、材料に野菜や海藻のみを使用したスープを開発した。13日から同病院の病院食として提供を始める。スープは手術などで禁食後の患者の流動食を想定し、消化吸収を良くするために植物性食品のみを使用。タマネギやニンジン、セロリなどの香味野菜を中心とする7種類の野菜を昆布、ローリエ、少量の塩のみで風味付けした。同病院では香りも楽しんでもらうためにふた付きの器で配膳し、1日約70食を予定しているという。「横浜の名店の味で入院患者の不安を少しでも和らげることができれば」と期待を寄せている。