忌野清志郎14時過ぎだというのにお客さんが続々と入店中。皆さんガッツガッツ食べてますね。『ラビット病』にも登場するらーめん屋さん、ラーメン福実に行ってきました。横田基地の脇を走る16号沿いの福実本店なのですが、この日は店長さんが福生志茂店にいるということで、こちらで食事をしてきました。待たせていただきました。“赤身魚はどこが凄いのか!?”をふむふむ勉強。「すごいすごいすごい、スープが出来るのであーる」とにかくミオグロビンとかが凄いみたいです。(詳しくはお店に行った時にじっくり読んでみてくださいね。忌野清志郎さんのサインと雑誌TVBrosで福実を紹介している記事を発見!!清志郎さんは自転車で福生まで通っているそうですよ!祝オレンジ号っ!このお店は「研究熱心で味がよい!」ともコメントされています。豆知識が豊富なのだなぁとひとり納得。こちらが研究熱心な店長さん。理系の大学を卒業し、パソコンやカメラのプログラムを開発(設計・計算・検証)するエンジニア系のお仕事をされていたそうです。研究熱心なのですねとひとり納得。お忙しい中、山田詠美さん、忌野清志郎さんとのエピソード、そしてラーメンについて熱く語っていただきました!山田詠美さんは基地の方とカウンターでお食事を。忌野清志郎さんも同じくカウンターでAセットという、ラーメンと半チャーハンがセットになったものをよく頼むそうですよ。いうことで『ラビット病』に登場する、タンタンメンと餃子にしようか迷いましたがぁ...今回はAセットを注文。なんと福実のスープにはまぐろの頭をグツグツ煮込んだ(8時間)奥深い濃厚なダシが使われています。食べることができないそうです。鶏、豚ガラのスープなどが混ぜ合わさって・・・・うーん。奥歯の奥の方で感じる旨味が最高。化学調味料を一切使用していないので口の中に苦味が残りません。麺は北海道産小麦はるゆたかが使われていて、コシが強くツルツルシコシコです。研究に研究を重ねられたスープによく絡んでいい感じです。香り、味ともに100点満点。ごちそうさまでしたっ。今回食事した福生志茂店。でっかいまぐろ(実物大)が目印ですよ。こちらは16号沿いにある本店。