seed水に漬けると膨らんで独特の食感に。めぼうき特徴こんなスパイス&ハーブです。黒い小さな粒のスパイスで、水に浸けておくと、周りにゼリー状の膜を張って膨らみ、つるんとしたのどごしとプチッとした種の食感が楽しめます。語源・別名めぼうきエピソードバジルシードで目の掃除!?和名の「めぼうき」は、水に浸しておいたバジルの種を使って目に入ったごみを取っていたといわれることに由来します。適した料理デザートなど水に浸けたバジルシードをココナッツミルクやシロップに混ぜるなど、デザートとして特に東南アジアでよく使われます。