別名ナンヨウザンショウ、オオバゲッキツ、カリーパッタ、カリパタ、カラピンチャ特徴こんなスパイス&ハーブです。独特の芳しい香りとほのかにスパイシーな芳香をもつハーブです。語源・別名ナンヨウザンショウ、オオバゲッキツ、カリーパッタ、カリパタ、カラピンチャエピソード風味づけに、生け垣に。南インドやスリランカでは、独特の香りが料理の風味づけに欠かせないほか、枝葉がよく繁るので、生垣にも利用されています。適した料理カレーなど特に南インドやスリランカで多用され、カレーをはじめとする様々な料理に用いられています。南インドでは、油を熱してホール状のスパイスを加え、香りを出したものを調理の仕上げに加える手法(テンパーリング)がよく使われますが、その際にカレーリーフも使われることが多いです。