SHOP商品一覧ウスターソース(無添加)中濃ソース(無添加)山椒ソースオムライスカレー専用スパイスソース野菜とくだもの完熟ソース桶底のちから吟醸酒の酒粕で造ったすし酢みかんde酢ブルーベリー酢ポン酢ジンジャーシロップオリジナルギフトセット歴史が語るオリジナルグッズ元来『ポン酢』の"ポン"とはポルトガル語で柑橘類のことを指します。ポン酢はそのポン=柑橘類を使用したお酢の事を言います。日本で最初に作られたポン酢は、橙(だいだい)を使用したポン酢と言われています。昔から静岡県では橙の生産が盛んでした。当社では一昨年、地元のみかんを使用したみかんde酢を発売。多くの方にご好評いただき、増産体制で対応しております。そのみかん酢と橙、そして再仕込み醤油のブレンドは、ほんの少しの量の違いで味が変わってしまうほど繊細なもの。当社では長年培ったスパイスと食材のブレンド技術により、まろやかで味わい深いポン酢を作ることに成功しました。みかん静岡県産のみかんを使い、静置発酵によりじっくりと時間をかけ「つ~ん」とこないまろやかで爽やかなお酢に仕上げました。静岡県産の再仕込み醤油を使用。塩で仕込む通常の醤油とは違い、醤油を醤油で仕込む再仕込み醤油を使用することにより、塩角をなくし、味に幅をもたせました。「ゆず」だけでは香りがきつくなりがちなポン酢に静岡県産の橙(だいだい)をブレンドすることで、華やかさと爽やかさを両立しました。『トリイのポン酢』は、通常の濃い口醤油に比べ30%の塩分カットを実現しています。最近では塩分の取り過ぎが動脈硬化につながると減塩するよう医師の指導を受けている方も多くいらっしゃるようです。『トリイのポン酢』は味もしっかりしていてうま味も十分!お醤油に変えてのご利用もおススメします。当商品は食品添加物は一切使用せず、自然素材のみを使用しております。健康を気遣うあなたにおススメの1本です。この他にも様々な料理で活用できます!!商品の開発にあたり多くのモニター様にご試食をお願いしました。他社の商品よりもまろやかに仕上がっています。比較的酸味を弱くしていますので、既存のポン酢よりもまろやかに感じるかもしれませんね。(鳥居)みかん好きの子供は冷奴にかけて食べた後、気づくとポン酢も飲み干していました(笑)【Nさん(女性)】お子様にもおいしく召し上がって頂けるように酸味を少し抑え気味にしています。香りが強すぎず、でもさわやかでちょうど良いです。【Mさん(女性)】ゆずの産地のポン酢ですとゆずの香りが特徴となりますが、静岡の味としては橙(だいだい)の味も必要と考え、柚子の香りは少し押え気味(ほのかに柚子の香りがする程度)に設計しました。(鳥居)(某有名ポン酢と比べて)自己主張や香りが少ない分、素材のいいところを引き出しているように思います。【Sさん(男性)】ソースでも同じ考え方で設計していますが、実際に召し上がるお料理の素材の味を活かすのが調味料の役割と信じています。脇役に徹しているポン酢とお考えください。(鳥居)タジン鍋に使用しましたが、(中略)酸味の強いのが苦手な私は、とてもおいしく頂きました。酸味でもお酢の酸味をみかん酢によってさっぱりさせているところが、通常のポン酢よりも酸味が抑えられていると感じられるかもしれませんね。(鳥居)子供たちもおいしいと言ってました。次男はゆずが入っている?などとグルメぶっていました(笑)。【Uさん(男性)】お子さんでもおいしく召し上がって頂けるよう酸味を抑え気味に設計しているのと、ゆずがほのかに感じられるような少な目の配合が特徴です。(鳥居)一般的なポン酢と味を比べてみましたが、味わいが深いのを実感しました。みかんの味??【Tさん(女性)】だしに関して、関西で主流の昆布と関東で主流のかつお節の両方を使っている辺りが静岡らしい味であり、且つ複雑な味を醸し出しています。柑橘もゆずだけでなく橙(だいだい)とみかんを使っているのでこちらも味に深みをもたらしているのかもしれませんね。(鳥居)少々甘味が強いのでは。?【Oさん(男性)】さすが料理人の方ですね。した酸味をポン酢に求められる方には、ごく少量の果糖でもお気づきになられるのでしょう。一般の方にはしょ糖ならまだしも果糖では、ほんのわずか感じられるかどうかのレベルの甘さだと思います。(鳥居)豆腐の時にはおいしく頂けるのですが、野菜の時には酸味を強く感じる。今までサラダにドレッシングをかけていた方には、やはり油抜きではどうしても酸味を強く感じられるかもしれません。最初のうちはオリーブオイルを数滴足して頂ければ酸味は消えますので是非お試しください。ゆず等柑橘の香りがどうしても気になる場合にはごま油を足してサラダドレッシングにして頂きますと柑橘の香りはごまの香りと相殺されます。200mlトリイ自家醸造のみかん酢をベースに、静岡県産のみかん、橙(だいだい)、ゆずの果汁を加えたポン酢です。2ヶ月かけた静置発酵のお酢と再仕込みの醤油を使っているので、ツンと来ない優しい味です。¥450数量カートに追加しました。