カイエさん、これは家で真似させていただきます!他にもいろいろ・・・なめろう、照り焼き、鰤のタタキのサラダ・・・どれもこれもうまかったなぁ。鰤しゃぶ!・・・の写真は取り忘れ(笑)その後に鰤の味噌しゃぶ!米味噌と、カイエさんお手製豆味噌の2種類のベースで。うんんんまっ!!!鰤大根。味付けは醤油(海の精生しぼり)、三河みりん、純米酒(辨天娘)のみ。こりゃうまくなるしかないわ。自家製巻鰤をエラそうに説明する主催者(笑)一年半熟成させてあるので、市販品と比べてもアミノ酸の浮き方が半端じゃないし、色もすごい。発酵が行き過ぎていてほんのりブルーチーズっぽくもあった。クセが強かったが、これはこれでうまかったと思う。巻鰤とは別物かもしれないが、満足満足^^そして最後は鰤のアラから引いた出汁を塩(海の精)とほんのわずかの醤油(海の精)のみで味付け。染み渡るうまさ・・・。なんと優しく、それでいて力強いのか。大満足の会になりました!ここにある以外にもたくさんの料理がありましたし、鰤は身はもちろんのこと、骨の際の身もありがたく頂きました。アラからはしっかりと出汁を取り、それでも残った僅かな身もふりかけ風のごはんのお供にしたり(カイエさんが)。みんなでわいわい楽しく食べるのはもちろん、命をありがたく頂くという意味でも最後の最後まで残さず食べると言うこともこの会のテーマでありました。それが実現できて本当によかったですし、何より楽しかった!また来年もやりたいねぇ。お集まりいただいたみなさま、そして料理していただいた皆様本当にありがとうございました。mieさん、カイエさん、I氏は大部分の料理を作っていただき、大変感謝しております。心の底からごちそうさまでした。人気ブログランキングに参加しています。|この記事へのコメントほんとに楽しくおいしい会でした!参加できてよかったです。主催の1031さん、みなさんありがとうございました。19:21お疲れ様でした!とても楽しい会を開いていただき、ホントにありがとうございました。目を見ればやはり「命を頂いている」。映画アバターのいちシーンで感動した言葉が、ここにありました。20:41カルパッチョ、、お気に召して頂けたでしょうか、、。イタリアンなら任せて下さい。(^^)写真きれいにとって頂いて、有り難うございました。調理法一つで、いろんな味が引き出せる事を改めて実感致しましたです。22:54おつかれさんでしたー!皆さんの技術に惚れ惚れした会でした。時間があればなぁ!数日経って「ああ、アレもコレも作るとよかった!!」と思います。次回はもっと要領よくサクサク作りたいわぁ。17:34かおりんさんへ僕の料理はあまり出せませんでしたが、カイエさんの料理は絶品でしたね!楽しく話しながら食べながら・・・なんと楽しいことでしょう。こちらこそまたよろしくお願いします。22:33れじーさんへおつかれさまでした!とっても楽しかったですねぇ。22:35fuyutoさんへいえいえ!テキトーに焼いといて〜と仕事を放り投げてすみませんでした(笑)おいしく頂くのはもちろん、残さずすべて頂く事も大切ですね。22:38ikedaさんへいやぁ〜本当に助かりました。色々な調理法があり、とっても楽しかったです。考えればまだまだ色々と出来そうですよね。22:39カイエさんへカイエさんがいてくれて本当に助かりました〜。みんな楽しく料理を作って食べる、本当に良い事です。確かに、もっと色々な料理が作れたかもしれません。22:42mieさんへエア捌きって(笑)でも本当にさくさく捌いていて、カッコ良かったです!楽しかったし、おいしかった。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。