Factory)狩猟、川漁、採取に関することから始めましたが、野菜作り、ミツバチ、キノコ、朝市のカテゴリまで増え、広く深くという内容になりました。一般の方が知らない世界を覗けます。マルカッサンイノシシの仔のことを、通称ウリ坊と言います。体の模様が瓜の様に縞模様になっているので、そこから付いた呼び名です。フランス語では、ウリ坊のことをマルカッサンと言うそうです。それは最高級な料理素材として珍重されているようです。今回は、そのマルカッサンを行きつけの「ビストロ・ヴォナ村」さんで調理してもらい、最高級なフランス料理を食べてきました。オードブルは、頭肉のゼリー寄せとパテです。美味しく私好みの後口が良い料理です。これは定番料理として人気が出そうです。このモジャモジャしたものは、ホワイトコーンについているヒゲのようなものを揚げたものです。