栄養・食事gold-medalヴィーガンて何?というアスリートが知るべきメリットと導入5ステップツイートシェアGoogle+はてブPocket日ごろから食べるものに気を遣うアスリートは多いと思います。食べるものはアスリートの血になり肉になり、競技の方向性を左右します。今回は最近よく耳にする“ヴィーガン”について解説します。関連記事そもそもヴィーガンって?ヴィーガン(Vegan)とはヴィーガンとは「絶対菜食主義」のことを指します。ベジタリアンという言葉を耳にしますが、ベジタリアンは肉や魚を食べませんが乳製品は摂取します。一方でヴィーガンはこの乳製品も一切口にしません。これは健康上の理由もありますが、動物に関わるものすべてを摂取しないという信念に基づくものでもあります。具体的なヴィーガンのメニューはどういったものになるのでしょうか。現在はレシピサイトにも、ヴィーガンレシピが掲載されるようになっていますので、少し紹介します。ヴィーガン料理で用いられるのが「大豆ミート」です。肉魚、乳製品を食べないということは、たんぱく源はほぼ大豆などの豆類からということになります。よってヴィーガンの方はよくこの大豆ミートを食べています。用途は豊富で、ハンバーグにしたり揚げ物にしたりと様々な調理方法があります。お菓子の場合には、牛乳ではなく豆乳を使用してクッキーやケーキ、もしくはドリンクを作って摂取します。私個人は向いていると考えます。動物性たんぱくの代用として植物性たんぱくを上手に摂取することができます。日本人は昔から肉・魚を食べずとも最低限のたんぱく質を摂取できていたと考えられます。どんなアスリートがヴィーガンとして有名なの?現在ではヴィーガンのアスリートの活躍も見られます。ボクシングのティム・ブラッドリー選手(米国)は、フィリピンの伝説的ボクサーであるマニー・パッキャオを破り世界王者に君臨しています。トレイルランニング(山道を走る競技)のトップランナーであるスコット・ジュレク選手もヴィーガンとして有名です。スコット選手は“ウエスタンステイツ・エンデュランスラン”という権威ある大会で7連覇という偉業を成し遂げており、トレイルランの伝説となっています。NFL(アメフト)のデビット・カーター選手もヴィーガンとして知られています。怪我がきっかけでヴィーガンになったそうです。引き締まった体型を維持することが考えられています。生活習慣病にもなりにくいといわれています。筋肉に炎症が起きにくくなるということです。関節の痛みも少なくなるということが考えられます。何か他の形で脂質を摂取しなければならず、その際にオメガ脂肪酸を摂取するケースが多くなります。競技者として長く現役を続けることができるということになります。ヴィーガンによって頭が冴えるようになるといわれています。アスリートにとって集中力は大事なので、これも重要な要素といえます。ヴィーガンのデメリットは?当然、ヴィーガンにもデメリットがあります。栄養成分が十分に摂取できないということがあります。大豆はアミノ酸組成は肉のほうが優れており、より上質なタンパク質が摂取できます。ヴィーガン食を続けていると脂質の摂取が少なくなります。先ほどメリットとして余計な脂質の摂取が減ることを揚げましたが、あまりに脂質を摂取できないと、エネルギー不足になってしまいます。ヴィーガンによってビタミンB12が不足する恐れがあります。野菜からは摂取することが難しいとされます。ビタミンB12が不足することにより、貧血などの症状が出てしまいます。ミネラルの不足も考えられます。野菜に含まれる非ヘム鉄は吸収が非常に悪くなります。鉄の欠乏は貧血を引き起こしやすくなります。実際、米国の大学の研究によってヴィーガンに変えることによって運動能力が35%向上したとのデータがあります。この研究は肉食からヴィーガンに変えることによりどのような効果があるかを調べたものです。実際、ヴィーガンに切り替えることにより、まずは脂肪の減少が始まります。脂肪はアスリートにとってパフォーマンスを下げる要因となりますので、これを排除できることは非常に効果があります。ヴィーガンは特に効果があると考えられます。ヴィーガンについての知識をつけるということです。脂肪とともに筋肉も落ちてしまい、競技能力が低下してしまいます。ヴィーガンは以外と難しいということをまずは知っておくべきでしょう。完璧を目指すのではなく少しずつ取り入れるハードルを高くしすぎると挫折しやすくなってしまいます。そこで、まずは少しずつ切り替えるということを始めるのもいいでしょう。