野の花料理と特別な蕎麦を拘りの器で美的空間で、自然を大切に心も身体も健康になって頂きたい料理です。マクロビやベジタリアンの方にも向いています。空間も器も料理もすべてが調和してほしいと皆この懐石のために集めたものです。お昼だけ開いております。大切なお客様に身も心もゆったりと休めて頂き、おもてなししたいと始めた蕎麦懐石ですので、仕事としてでは無く実費相当のみ頂戴しています。恵那の野山を生かし、マクロビを意識して食物それぞれが本来持っている旨味を最大に引きだした蕎麦懐石です。2013年より月に一度、山奥の窯元へ出かけて作っています。あまりにも奥が深すぎて大変です。数年後には私の蕎麦会席の器は全て自作の器でできるようにしたいと思っています。実際はなかなか思ったことの十分の一も出来ません。08/4/8本年の春は地元で愛でた。桜を撮るのはお日様が斜めになった時分ではないと綺麗に写らない。日が陰るまでの僅かな時間がとてもよい。自分の県庁所在地である岐阜へ行ったことの無い方が大半です。細かいところまで見ると太った羊かやぎの様な形です。その形の三つの拳は単純に左側に西美濃(岐阜・大垣)右側に東美濃(多治見〜中津川)を下に並べてその上に飛騨が乗っている感じです。県庁所在地は西美濃の下側中央に岐阜があります。左の拳の西美濃と東の拳の東美濃という円の中央の窪みの下に愛知県の県庁名古屋市があります。三つの拳は江戸時代は文化圏としては一緒だったかも知れませんが、現代では交通事情などにより、関連性があまりなく違った文化圏のようです。車でも公共交通機関でも他県の県庁所在地名古屋を通らないと行けません。(一部岐阜県内だけを通っていくことも出来ますが、とても不便)日本全国探しても他の県庁所在地を通って自分の県庁へ行くなんて、こんな不自然な場所は他には無いでしょう。こんな地理的状態ですから何かあると、皆さん名古屋へ行きます。二時間もかかる岐阜市へ通える人はいません。文化圏は岐阜ではなく完全に愛知県です。先日、たまたまどうしても岐阜県庁に行かねばならない用事が出来て、公共交通手段で行ってみました。恵那市からJRで丁度1時間で、他の県の県庁所在地である名古屋。名古屋駅から乗り換えて30分の小さな西岐阜駅まで行きそこから徒歩15分です。行きは5分ですが、帰りは30分も掛かるという循環バスです。乗換や待ち時間で片道二時間半も掛かっています。公共交通手段を使うと、恐ろしく不便な状態です。要するに「公共交通手段では来るな」ということになります。自家用車で行こうとすると高速道路を使わねばなりません。一般道では二時間以上掛かってしまいます。ホールなどの文化施設や主立ったものは大半が県庁のある岐阜にあり、東美濃にはありません。従って、大きな催し物は全て岐阜であります。美術展などはまだ無理をすれば行けますが、音楽会は時間が決まっているので行くことが出来ません。良い建物や文化は全て岐阜にあり、県民の税金で作られていますが、東美濃の住民は享受することが出来ません。県民税は西美濃のために使われてしまい、無駄に払っているだけで、何も生かされていなく、搾取されているように感じます。県民のための福利厚生は全て西美濃です。同じ県民税を払うのならいつも使っている愛知県の方が自然に感じます。平成の大合併で愛知県に編入された方が良かったのではと思ってしまいます。今のところ何一つわかりません。東美濃に生まれ育った人達は何も感じないのでしょうか?とても疑問です。本筋を見つめて健康になろう(2020.02.08)麒麟と呼ばれた男(2020.02.08)頭は痴なのに知の欲求がある。せいがん(岐阜市大洞)2013/1/5せいがんです。(「倉吉生活」トットリ情報局・『てんか1ぴん』)RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る。