その自然の恵みのもと、地元に愛され続ける日本酒を醸しています。平成16年より井筒長を愛する地元有志の酒店と「黒澤」シリーズを展開。地米を使い、得意の生もと造りで勝負をかけます。井筒長の井筒とは井戸の囲み。長は生命の泉の守り主の長の意味。ラベルにある猩々は酒の神。伝統に息づく佐久の名醸です。取扱銘柄:黒澤・井筒長ご注文・お問い合わせは、E-mailまたはFAXで受け付けております。)は、特定商取引法に基づく表記からご確認いただけます。E-mailshop@shimizuya.info※携帯メールアドレスのメールエラーが多発しています。ドメイン「@shimizuya.info」を受信許可してください。※メール返信エラーの際はお電話にて注文確認をしています。1週間連絡が取れない場合は、注文を一旦キャンセルさせていただきます。太さと口当たりのやわらかさ。心地よい酸と深みのある味わい。冷良し燗良しの楽しみ方の広がる逸品。出汁のきいた料理と相性抜群。生酛純米80磨くだけが能じゃない。低精白で醸造しました。熱めのお燗がgoodです。2016二夏冷蔵熟成させた純米吟醸の無ろ過原酒。シャープな味わいながらも余韻の深さが魅力です。稀少米「金紋錦」を使用。心地よい甘みと軽快な酸、豊かな味わい。酒造好適米を使用した、複雑で味幅の広い純米吟醸。美山錦やひとごこちとは異なる豊かな味わいをお楽しみください。ひやおろし季節限定ひやおろしらしい熟成感と吟醸酵母で醸した上品な生酛の味わい。佐久穂町のダムを利用し貯蔵・ゆっくり熟成。生酛の骨格と熟成のまろやかさがマッチした逸品。蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味わい。今年(2017BY)はスッキリ系で爽やかな酸が特徴。甘さ控えめの爽やかな旨味のにごり酒。生酛のスパッとしたキレ味。五味がおりなす複雑で心躍る爽快な味わい。新酒もよし夏頃の熟れた味わいもまたよし。稀少米「金紋錦」を使用。ひと夏の熟成で円熟しつつも力強い味わい。製造本数がかなり少ない限定品。低精白のお酒の旨味にハマって下さい。フレッシュな香りとはじけるガス感。香り、生酛のキレの爽快な味わいをお楽しみください。コクがあるのに、驚くほど軽快な飲み口。真夏でも美味しく飲める低アルコール(13%)の純米原酒。自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味。製法の性質上、毎年味が変わるのも楽しみ。爽やかな香り、Alc13%台のやわらかな口当たりと抜群のキレ。食事と合わせやすく、特にキュウリや川魚と好相性。やわらかの直汲み生原酒。やわらかく飲みやすい限定品。Alc.13%台の軽快で親しみやすい生酛。新緑のようなみずみずしさ、心地よい果実香が特徴です。軽快な口当たりとキレの良い限定品。ひやおろしの直汲み生原酒。華やかな香りと味わいの限定品。のどごしのやわらかさと奥行きのある酸が調和する無ろ過生原酒。み」の原酒を赤ワイン樽に2年間貯蔵。ドライで力強いキレ、迫力満点のしぼりたて。極微炭酸が爽やかさを引き立てます。やわらかく落ち着いた香味。ドライで力強いキレ、迫力満点のしぼりたて。極微炭酸が爽やかさを引き立てます。穏やかな果実味と複雑で個性的な味わい。やわらか季節限定やわらかくぬる燗が心地よいスムーズブレンド。やさしいお燗に癒されます。:美山錦・ひとごこち精米歩合:65%※実店舗と並行販売の為、在庫状況が実際と異なる場合もございます。1244※カーナビには別の場所が表示される為ご注意ください。