食とお米とその周辺の研究会こんにちは!くうさんです。タイトルは長沼さんの「ハラでつながる会」での長沼さんの言葉。某プロスポーツ選手にコンディショニングについて質問されたのでこう答えたのだとか・・・。今から書く「食とお米とその周辺の研究会」の油についての勉強会の後に聞いた言葉だったので改めて「油」の大切さを感じました。人の体の成分としてとっても大切な油分をどんなものから補給するか?!これってアンチエイジングには欠かせないポイントみたいです。美容とか健康以前に家族が皆んな元気に過ごすためにも自分が買っている油がほんとにそれでいいのか考えないといけないようです。市販の物が安心安全なら気にせずに買えますが、そうでもないのは何度か書いて来ました。よかったら「油作り」のカテゴリーの記事も読んでみてくださいね。今回は油について教わったことをシェアしたいと思います。油といえば「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の二つに大きく分けられます。飽和脂肪酸は常温で固形になるものが多く、バターやラード、マーガリン、綿実油などに含まれます。摂り過ぎるは固まるものだから血管を詰まらせたりする曲者でもあります。「必須脂肪酸」という体内で合成出来ない脂肪酸なので、きちんと食べ物から摂らないといけません。この不飽和脂肪酸の中にオメガ3系のDHA、EPA、αリノレン酸などがあります。サプリなどでもDHAなど流行りましたものね。今、流行っていますね。油の製造工程が「高温圧搾法」だったり、「溶媒抽出法」だと消えてしまうんです。普通に安く市販されている油の抽出法といえば上の二つが多いですよね。要するに「必須脂肪酸が摂れない」ということ!オメガ3系不足は深刻な問題かもしれません。(-_-;)☆ベンジン使ってますせっかくの油も遺伝子組換えの原材料を使ったり、溶媒抽出法で「溶かし出された」油にはほとんど栄養は残っていない上に健康にも良いのか疑問なものになってます。溶媒抽出法とはノルマルヘキサン(劇薬)、つまりベンジンなど使って油を溶かし出し、その上に酸化防止剤で保存が効くようにして世に出ます。製造工程で不味くて食べられない物になっても食品添加物で味付けすることで私達も食べられる味になるそうな・・。ヤシ油などは添加物で美味しくなってマヨネーズ、ショートニング、アイスクリームの材料になっていきます。☆せっかくなら栄養も摂りたいなんだかがっかり情報ばかりですが、実態は・・・がっかりなんです(笑)本来なら含まれるビタミンA、ビタミンEや必須脂肪酸が消えている代わりに大量生産で安い油を私達は買うことが出来ます。外食したらもう使われている油は100%こうした油でしょうね。!せっかくなら「栄養」いただいてこその食物です!お家で使うのは低温圧搾法で作られた「ごま油」や「菜種油」、「オリーブオイル」などにしましょう!ちょっと高くてもね!どこか節約すればいいんですから・・・。ジャンクなお菓子を買うその手を止めて!予算を良い物に回しましょう!(まぁ、私が自分によくこう言い聞かせてスーパーの中とか歩いてるんですが(^_^;))☆ひまわり油で学んだこと今、メダカのがっこうの「油作り」に参加しています。自分たちで作った油は栄養素もしっかり残っています。無農薬で育てられたひまわり畑はテレビで観るような美しいものではありませんでした。雑草に覆い尽くされて!\(◎o◎)/!しかも絞れた油はわずかでした。・・・本来の植物油って貴重なんですよ。昔の人はきっとそんなに沢山摂るような食生活ではなかっただろうし、現代の私達はそれを思うと完璧に過剰摂取かなって思います。言えばココナッツオイルが流行ってますね!でも、よくよく考えてくださいね。お肉食べて、ラーメン食べて、バターたっぷりのパンなど食べてる上にココナッツオイルを食べてるとしたら・・・。逆に健康を害する気がしますよ。何かを減らして置き換えるならともかく・・・。☆油から変えてみますか?私達の体は水と油がたっぷり使われて出来上がっています。油はめちゃくちゃ大切!良い物摂らないと身体にかわいそう(^_^;)「人は食べたもので出来ている」ですから。油の成分自体が「トランス脂肪酸」のような自然界にない形の脂肪酸に変身して多く含まれていたり。自然界に無いってことは体内でも分解とか難しいってことですからね(-_-;)日本は諸外国に比べて規制などが遅れているので自分で注意するしかありません。良い油とは昔ながらの作り方で作られたり、遺伝子組換え作物から作られていないもの。こんな単純な基準だけですから是非、表示ラベルを見て油を選んでくださいね。他にも個別にアーモンド油、肝油、グレープシードオイル・・・と沢山の油の性質なども勉強しました。め圧搾法」などを基準に選んでみてください。ちなみにオリーブ油は「エクストラヴァージンオリーブオイル」以外は選ばない方がいいと思います。これも名前の響きだけで知らずに選ぶと同じ油でも雲泥の差です。いつか水についても勉強会をしようと話は出ていますが、先ずは「油」のお話でした。鍛える!肥田式強健術?!こんにちは!くうさんです。☆驚かないで読んでね(笑)...第二回土橋塾こんにちは!くうさんです。☆肥田式強健術の話から・・・前回の...腸と皮膚こんにちは!くうさんです。☆第二回は腸と皮膚さて、ハンカチーフ・...黒焼き玄米作り教室に行って来ました!こんにちは!くうさんです。みなさんの関心度の高い「黒焼き玄...みえるからだほぐし体験会無事終了しました!こんにちは!くうさんです。先日こちらの記事でご紹介した「みえるからだ...マコモづくしこんにちは!くうさんです。季節が過ぎてしまいましたが、この秋(1...からだをほぐすワークショップ『みえるからだほぐし...こんにちは!くうさんです。以前から予告だけさせていただいていましたが...マコモ料理づくしこんにちは!くうさんです。9月30日に開催された「マコモ料理教室」(...コメントトラックバックは利用できません。(0)この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。=ABOUT.MEAuthor:くうさんようこそ!くうさんです。趣味:英会話の勉強・バレエゆるりとお付き合いくださいね。お気軽にコメントお寄せください。ARTICLESみえるからだほぐし体験会こんにちは!くうさんです。以前にもご紹介したことがあるんですが、「みえる...ひーこー先生の人生相談こんにちは、くうさんです。後半こんにちは!前回の続きです。前回のお話では病気など起きていること...第10回土橋塾こんにちは!くうさんです。2ヶ月に1回の土橋塾。(15)LINKTOPICS言葉の贈り物・格言^^戻らぬ過去を嘆くより、今すべきことに全力を尽くそう。