投稿カビ,細菌,虫は全く無いということはありえない。そこで定期的に洗浄してこれらを流し出さなければならない。箒で掃く程度ではダメで、洗剤を使って洗浄する。食品が触れる機械装置や道具と、床、壁は腰位置から下は毎日洗浄する。発泡洗浄機は小型なら3万円台程度、中型なら10万円台。泡洗浄は、まずは荒ゴミを清掃したあと、泡をかけ、20分ほど置いておく。すると汚れを浮き出させるので、このあと水をかけてすすぐ。泡をかけられない電気系統部分などはかけないようにする。カバーをかけてから洗浄する。泡洗浄をすると、排水溝、排水枡を泡が通っていくので、虫の発生源を常に無くすことも出来る。水ですすいだあと、水溜りになってしまう所があればワイパーを使って除水する。床に傾斜があって自然に流れるならこの後の除湿に入る。全面的に泡をかけられない工場は、出来るところだけでも行うことで、かなりの効果がある。パンやケーキ、点心など、粉を原料にする工場では、スチームクリーナーを使えば濡らさないで出来る。