久米島トリップに出かけましょう。12:00日の出を眺めるスポットとしても人気の世界遺産勝連城跡のすぐ近く。東シナ海を望む丘の上にある白い一軒家のドアを開けると、アジア各国のスパイスの豊かな香りが漂ってきました。"おきなわアジアキッチン"がコンセプトのももと庵。アジアを日々駆け巡っているオーナーは大の美味しいもの好き。これはと思ったものをメニューに採用しているそうです。沖縄を代表する食材である豚の魅力を色んなかたちで引き出したおきなわメニューも楽しめます。栄華を極めた大航海時代が蘇ってくるような気がします。インドから続く海上の道。そのきらめきに思いを馳せながら、アジアと琉球の食のハーモニーを満喫してみましょう。南インド風さばのカレー膳。スプーンを口に運ぶと、ココナッツの甘い風味に柑橘系の爽やかなフルーツフレーバーが折重なって気分はたちまちトロピカルに。続いては、豆乳グリーンカレーです。タイ料理といえばココナッツミルクたっぷりのグリーンカレーですが、ココナツミルクの代わりに沖縄料理に欠かせない豆腐の兄弟分、豆乳を使うあたりがニクいです。隠し味として使われているのが、シークヮーサーの刻んだ葉っぱ。爽やかさな味のファーストインプレッションが高得点でした。湯通しされた沖縄県産のバラ肉を新鮮な野菜とともにナンプラーを効かせたアジア風のタレでいただきます。トッピングされたフライドガーリックが豚肉の旨味を上手に引き出していましたよ。琉球王朝時代の宮廷料理だったラフテーです。全国の旨いものの取り寄せサイト47CLUBで「究極のおせち」の一品に選ばれたというお墨付き。独自の工夫で煮崩れなし。口の中で文字通りとろける脂身がさっぱり感がたまりません。肉味噌はおみやげに最適です。沖縄名物といえば、映画『カフーを待ちわびて』にも登場したソーキブニ。豚ソーキのスープで、骨汁とも呼ばれます。こちらではシンガポール風のソーキ骨汁を楽しめます。ポイントはにんにくとホワイトペッパーでの味付けです。沖縄の骨汁にくらべアジアンな香りがしました。それにしても沖縄の名物料理がシンガポールにもあったなんて驚きです。お口直しのプチデザートは季節によって変わるそうです。黒ごまに小豆を加えたおしるこはあっさりした甘みに仕上がっていました。ランチには数種類の小鉢が付いてきます。「ほんとうに」発酵させた白キムチなど、オーナーのこだわりが伝わってくる品々です。プラス190円でプチデザートとドリンクも楽しめます。当たり前かもしれないことが頭をよぎったりしてきます。沖縄のチャンプルー文化を胃袋で実感できる、そんな丘の上のカフェでした。沖縄CLIPでは、みなさんがおすすめする沖縄観光情報をお待ちしております。久米島トリップに出かけましょう。味わう2015.02.12島豆腐がおいしすぎる食材に大変身。味わう2015.02.11与那国島伝統野菜クシティ。沖縄CLIP沖縄のおすすめフォトスポット情報。