失敗の少ないレシピです。本日現在、708件(579人)の方から作りました報告をいただいています。ありがとうございます。【下準備】薄力粉とコーンスターチを一緒にして振るっておく。バターを電子レンジに約30秒かけ溶かしておく。バターは生地に加えるときに50°Cくらいがちょうどいい。ケーキ型にオイルかバターを薄く塗っておく。オーブンを160°Cに温める。卵にグラニュー糖を加えて湯せんにかけ泡立てる。35°Cくらいになったら湯せんをはずし楊枝を立ててみて倒れなくなるまで泡立てる。卵の温度を上げすぎると泡立ちやすいが粉を混ぜる時に泡が消えやすく焼き始めは膨らむけど途中からしぼんでしまいます。ちなみに!私はスタンドミキサーを使っているので泡立てがとっても楽チンなので卵は湯せんにはかけません。丁寧に泡立てた方がしぼみにくいものが出来ますよ。1の粉を一度に2に加え底から持ち上げるように丁寧に混ぜる。卵をしっかり泡立てているので慌てる必要はありませんがヘラでグルグル練ってしまわないように。ボウルを回すようにして混ぜると作業しやすい。バターが沈まぬうちに手早くさっくりと混ぜる。バターが生地全体になじめばいいので執拗に混ぜる必要はありません。1で用意しておいた型に流し入れて回しながら軽くゆするようにして生地を平らにす。ボウルの底やヘラにこびりついている生地を無理にとって入れないこと。そこだけ落ち窪んだり硬くなったりします。160°Cのオーブン中段で竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。焼き始めてから20分はオーブンを開けない。膨らみきる前に温度を下げるとしぼんでしまうことがあります。焼き縮み防止のため焼きあがった後に型のまま20cmくらいの高さから1回落とす。側面を丁寧にはがすようにして型ごとまな板の上にラップを広げ逆さまに伏せて完全に冷まします。ラップをはがすときにトップのペタペタした部分もはがれます。オーブンによっては設定温度よりも高くなってしまうものもあるので何度か焼いてみて底や周りが硬くなるようなら設定温度を下げてください。型の種類やオーブンの大きさで焼き時間も変ってきます。目安として、30分~50分。焼き過ぎも硬くなる原因です。レシピ文中にコツ(下線部分)を一緒に書いたので説明が長くなりましたが基本的な作業は太字部分のみ。★スポンジケーキスライスに便利な道具はこちらココアスポンジケーキコーヒースポンジケーキ紅茶スポンジケーキ抹茶スポンジケーキ粉についてのご質問が多いので、こちらに。このレシピを考えている時に使った薄力粉は、日清のごくふつうの薄力粉です。以前、クックパッド・マイキッチンでコメント欄を設けていた頃にバイオレットやその他、高価な薄力粉を使うと上手く焼けないとコメントを頂いたことがあります。出来ましたら、ごく普通の薄力粉で作ってみて下さい。アメリカ在住の方にも多くのご質問をいただきます。オールパーパスフラワーでは、多分完璧なものは出来ないと思います。出来ましたら、日本食材店で日清の薄力粉をお求め下さい。しても手に入らない方は、ケーキフラワー代用で近いものが作れると思います。私がここで紹介していくレシピはどちらかというとお菓子のほうが多くなると思います~お菓子作りは思うよりも簡単で楽しいものなの。]私でも作れますかね。昔、、学生の頃に付き合っていた人にケーキを作ろうと思って作って失敗して依頼スポンジケーキって作ったことないんです。うまく膨らみませんでした。]しまこ湯せんにかけたほうが楽に泡立つよ。スポンジから焼いて初めてイチゴのショートケーキを作り、このスポンジケーキのレシピを参考にさせて頂きました♪とってもしっとりで美味しく焼けましたそして、ブログの記事の方でコチラをリンクさせて頂きました。美味しい素敵なレシピをありがとうございました!!!レシピブログのクッキングノートの方もUPさせて下さい♪よろしくお願いします。]Re:ティ*さんへはじめまして・・そちらでご挨拶済みですが・・コメント、クッキングノート本当にありがとうございました。素敵な記事に大感激です。さっき再訪問して気付いたのですが、その前にも記事書いてくださっているのですね。本当にどうもありがとう。これからもどうぞよろしくお願いいたします。さんへはじめまして!コメントありがとうございます。嬉しいご報告をいただき感激しております。私のスポンジレシピがお役にたったようでよかった~勿論、ブログでの紹介、大歓迎です。今回、URLを貼っていただかなかったようですね。いらしていただけたら是非ブログURLを教えてくださいね。]はじめまして♪はじめまして。一歳になる女の子のママをしています。近頃、旦那さんにケーキを焼いてあげるのが楽しくて今回はショートケーキをリクエストされ、しゅわしゅわしっとりなスポンジケーキを焼くレシピはないかな?!と探していてこちらにたどりつきました。)、旦那さんには美味しいよ、と言ってもらえました。コメントありがとうございます。旦那様、ケーキ好きなんですね。焼き時間の表示範囲が長くてごめんなさい。オーブンによって、本当に微妙なのでこのようなことに・・オーブンの癖を掴んでくださいね。きび砂糖の事はよくわからないです。自分で試したことがないので・・なんともお返事できかねます。いい加減な事はお伝えできないのでお許しくださいませ。]ありがとうございます。きび砂糖に変えて今度、試してみます。焼き時間も少しずつ煮詰めていきます。いろいろなレシピを試させてもらいそうなので、よろしくお願いします。Rukaさんへあまりお役に立てなくてごめんなさいね。嬉しすぎるお言葉です。ありがとうございます。こちらこそこれからも宜しくお願いいたします。]発見!はじめまして。すごく分かりやすいレシピに感動です。バレンタインのチョコケーキを作ります。夫は明日帰ってくるので、明日プレゼントします。がんばります(^o^)丿。にゃんこさんへはじめまして、いらっしゃいませp(*^-^*)qどうもありがとうございます。バレンタインのケーキ、上手に焼けましたでしょうか??私のレシピを使っていただけるなんて、最高に嬉しいです。]小麦粉はじめまして。私テキサス州に在住しております。いつもブログ楽しく拝見させていただいております。purposeを使っていらっしゃるのでしょうか。flourを使っていらっしゃるのでしょうか。purposeは日本の中力粉に近いと聞いたことがあります。これでケーキを焼いてどんなものかなぁと思いまして。教えていただけたら光栄です。ダラスさんへはじめまして。コメントありがとうございます。薄力粉ですが、私は日本のマーケットで日本の物を購入しています。purposeは日本の中力粉に近いと確かに、そういわれているようですね。買い置きを忘れて、急にほしいとき、日本のお店まで行く時間のないときはケーキフラワーを使います。値段的に、ケーキフラワーと日本の薄力粉にあまり差がないので日本の物を使っている次第です。私のこのレシピは、日清の普通の薄力粉で作ったものなんです。お役に立てたでしょうか?粉に関しては、微妙に違ってくるので気になるところですよね。]ありがとうございます。日清の薄力粉でしたか。ご返答ありがとうございます。日本のマーケットに買出しに行きます。本当にありがとうございました。さんへどういたしまして^^日本の粉を変える環境にいらっしゃるんですね。よかったぁ~ホッ・・また何かありましたら、いつでもどうぞ。]アメリカのオーブンを使うと何度ですか?325Fぐらいですかね?あと、バターは全部溶かしたほうがいいんですか?30秒レンジでやっても全部メルトしてませんでした。portlandさんへご質問ありがとうございます。320°Fでいいかと思います。はい、バターは完全に溶かしてください。レシピ文中で約30秒としているのは、バターの状態によって加熱長さが変わるためです。室温に戻したもの、冷蔵庫から出して間もないもの、バターのカットの大きさによっても多少変わってきますので。わかり辛く失礼致しました。]ケーキ型はじめまして。いつも凛りんさんのレシピを参考にさせて頂いております。美味しいお菓子のレシピをありがとうございます。Lineと言うブランドの型を持ってます。2”では低すぎですか?よろしくお願いします。subject質問です。焼き上がりにしぼんでしまったり、食感が少しもちっとしていて、ふわふわレシピさがしていたので、参考にさせてください。きのう凛りんさんのレシピを読みながら、一つ一つ忠実に作ってみました。「勇...VERY...な生活。NEXT»お知らせブログ引っ越しました。新しいrinrepiはこちらです。文中のレシピ名に貼ったリンクよりレシピをご覧いただけます。コメントや質問は新しいブログにお願いします。こちらに書き込んでいただいてもお返事できません。転載は固くお断りします。Storeよりご購入いただけます。勇気凛りん管理画面リンクフリーです。