鮭おにぎり100おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。慈姑(くわい)揚げと秋鮭のおにぎり」についてです。「慈姑ってね、素揚げして、塩をパラっとして。築地で小料理屋を営んでいた或るおかみが言う。時々、0G会と称して一献傾ける。私も末席に連なり、話に耳を傾ける。慈姑は、かわいらしい姿とポコポコとした食感が特徴だが、あえて輪切りにし、揚げてしまう。するとどうだろう、新たな慈姑の魅力が引き出されるではないか。木の実のような香ばしさと、カリッとした新食感!これを、秋鮭と合わせて、おにぎりに。秋鮭と言っても、いろいろある。村上の塩引は新潟が誇る味。南部鼻曲りは岩手の自慢の逸品。ともに鮭に塩をし、塩を抜き、干しあげる。手間が生む独特な味わいも、存分に楽しみたい。▲慈姑(くわい)を揚げると、鮭に合う!当店のHPも、ぜひ御覧ください。03-3542-1416#鮭#さけ#秋鮭#サケ#鮭おにぎり#今日のごはんランキングに参加中。名前タイトルURL※名前とURLを記憶するコメント※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。閉じるコメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。Facebook公式Twitter。