仕上げに胡麻油をまわし入れただけの簡単炒め物だけど、肉もベーコンもなく、野菜だけなのにニンニクと胡麻油が少し効いてるとインパクトがあって美味しいね。●菊菜とささみの湯葉巻き春菊とささみ、そのまま混ぜて盛ってもよかったのだけど、湯葉で巻いたら、ちょっとおもてなしにもいいかしら?とやってみたのがこちら。ささみはすりおろし生姜を塗って酒をかけ、ラップをふんわりかけてレンジの弱(200w)で表裏各3〜4分、割いて汁気にひたしておく。春菊をゆでて水にとり、一度絞ったら浸し地(だしと少々の薄口、塩、酒で煮てさましたもの)につけて軽く絞り、3〜4cm長さに切る。乾燥平湯葉をぬるま湯か水で戻して同じく切り、春菊とささみをふんわ〜り巻いた。ポン酢とだし汁を1:1で割った割ポンをかけてできあがり。平湯葉は開いたままお寿司のように巻いてもいいけど、ふんわりまかないとおいしくないみたい。私のは少し大きく巻きすぎたので、もう少し細いぐらいで食べやすかったかな?上に添えたのは菊花。私は酢を少し入れた湯でさっと茹でて冷水にとってしぼったものを、1日ほど影干ししてから冷凍している。その方がシャクシャクした歯触りが残るような気がしているのだけど、どうだろ。菊花だけで食べなくても、ちょっと彩りを添えるだけでもきれいよね。★料理ブログに参加してます。←クリックしてね!←こちらも、続ける励みになります。見に来てくれてありがとう。»コメント>otayoriさん長崎ではあまり食べませんか。山の方のイメージがありますよね。私の実家でもそう多くは食べてませんが、いただいたりするとね。東京ではお店でいただくことが多いです。今日のきのこに入れたのは、甘酢がまだ少し熱いうちに菊花を入れるので、ふわ〜っと香る酢と菊の香りがたまりません。菊花だけで食べるのもシャクシャクした歯触りがおいしいのですが、冷凍したものを少しづつ楽しんでます。桜より料理へのアレンジは広いので、残りをどうしようか考え中。ざるにのせたのは各1パック100円と安い時に買ったもので、元はとった気がしてます。菊の花がきれいですね。長崎では、多分ほとんどの家庭で、菊花を干すとか、食べるというのはないと思います。品のいい、お店でちょっと出るのがせいぜいでしょうか?食べ慣れると季節を感じるおいしいものなんでしょうね。20時52分>小太郎さん最初春巻きにして揚げようかと思ってたんだけど、湯葉を戻す時にやぶれちゃって(笑)、おひたしとなりました。チャンチャン!でもその方がやっぱりおいしかったよ!バラバラに切って混ぜてもおいしいと思う〜。太すぎて食べずらかったからね(汗)そうなの、うちのオットはあれこれ言わないから、味噌汁とお新香に干物があれば満足してくれるけど、多分量がたりない。今日のは沼津産の小ぶりな干物だったけどおいしかったから満足!>弟子さんちょ、ちょっとぉ〜、誰かわかってるわよ。(笑)それね、美味しいでしょ!私も仕事のお使いや暮れのご挨拶に良く持っていくの!揚げまんじゅうなんだけど、それほどくどくないのよね。目黒の駅ビルの1Fにも売ってるよ。いうか、その地蔵通りのお店には行ったことがないんですけどね。>ゆちさんゆちさんにそんな風に言ってもらえるなんて幸せだ〜!汗かいてご飯つくってるんだけどね、オットの写真にはそういうのは出ないみたい(笑)干物って焼くだけなのに、栄養つまってるし美味しいよね〜。写真にとると味気ないような気がして、彩り副菜考えなきゃ〜とか思ったよ。ギャングもお魚もいっぱい食べてくれるんだ〜。なんか嬉しいね!アハハ、バトン、ホントにやってくれたの?ありがと〜。葉モノとササミと春菊・・揚げたものはよく見るけどおひたし風にさっぱりとは良いですねえ。この一品でおもてなしされたら、お客様も満足だろうなあ。わが家に来る人たちは、飲む!食べる!ことに精力的なのでそれに応えると見栄えは二の次になってしまいます~。目にも美味しい・・・大事なおもてなしの心。干物はりっぱなメイン料理になると思うよ~。16時58分Tomyさん、こんにちは。昨日手みやげで目黒地蔵通り「御門屋」の揚げまんじゅうをもらい、食べました。あんドーナツみたいだったというと叱られそうですが、美味しかったです。私も干物大好きです!一昨日も干物、、、メインに困った時には買いに走ります!!結構子供達にも大人気だったりね^^そうそう、、昨日、バトンにやっとお答えしたの~~遅くなっちゃって、本当にごめんね♪。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。