2019-05-15みかこトマトやナスなど、夏野菜がおいしい季節ですね。きゅうりみたいなカタチをしているけれど、ズッキーニには栄養はあるのでしょうか。油を使って調理する生で食べる苦味のあるズッキーニに注意おわりにスポンサーリンクズッキーニってどんな野菜?初夏から夏にかけてが旬のズッキーニ。ズッキーニって見た目がきゅうりに似ていますよね。ズッキーニはウリ科のカボチャ属。きゅうりの仲間ではなく、かぼちゃの仲間なんです。(きゅうりはウリ科のキュウリ属)日本では、きゅうりのような細長い形のものが多く出回っていますが、球形の丸ズッキーニや、UFOズッキーニと呼ばれる円盤型のズッキーニも。緑のほかに、黄色や白、黒など、いろいろな品種のズッキーニがあり、花ズッキーニと呼ばれる花も食用とされます。ズッキーニが多く出回る時期は、5月から9月ごろ。収穫後の追熟はしないので、新鮮なうちに食べるのがよい野菜です。未熟なうちに収穫したものが食べごろで、大きすぎると大味になると言われています。なすに似た食感で、ほのかな甘みと苦みがあるズッキーニ。気になるのは、栄養です。ズッキーニには栄養ないの?栄養がないと思われがちなズッキーニ。確かに、突出した栄養素はないのですが・・それでも、暑い夏を乗り越えるための、夏野菜ならではの栄養が含まれているんですよ。ズッキーニの気になる栄養成分がこちら。このように、ズッキーニには栄養成分がたくさん。なかでも、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。ズッキーニはビタミン・ミネラルが豊富ズッキーニのカロリーは100gで14kcal。1本(150g)でも20kcalと、とても低カロリーです。糖質も100g中1.5gと少なく、100g中94.9gが水分。そんなヘルシーなズッキーニですが、栄養素もしっかりと詰まっているんですね。fa-heartビタミン類ズッキーニに含まれるビタミンは、抗酸化作用のあるβカロテンに、美容と健康に欠かせないビタミンC。それから、造血のビタミンと言われる葉酸も適度に含まれています。ビタミンKは、骨粗鬆症や動脈硬化の予防に効果があると言われている脂溶性ビタミンです。fa-heartミネラルそして、夏野菜ならではのミネラルも豊富。暑い夏、発汗により失われてしまうカリウムのほか、マグネシウムや銅、亜鉛など、ミネラルもバランスよく含まれているのが特徴です。熱中症予防に効果的な食べ物は?コンビニでも買えるものをチェック!2019.5.10熱中症に注意が必要な季節になりました。熱中症予防には、こまめな水分補給と同時にきちんと食事をとることも大切です。そんな熱中症を予防できる食べ物で、コンビニでも買えるものをご紹介します。今年の暑さに負けない体づくりをめざしましょう...ビタミン・ミネラルのなかでも、ビタミンCとカリウムは、熱中症予防にも効果的な栄養素。ズッキーニは、この季節、積極的に食べたい野菜ですね。緑や黄色、形もいろいろあるズッキーニ。どの品種も栄養素は変わらないので、彩りも楽しみながら、おいしくいただきましょう。ズッキーニの栄養を逃さない食べ方せっかくの栄養素、無駄なく摂り入れたいですよね。ビタミンの水溶性と脂溶性に注目した、よりよい調理方法をご紹介します。油を使って調理するズッキーニに含まれるβカロテンは、脂溶性。ビタミンKも、脂溶性のビタミンです。これらは油と一緒に加熱調理することで、体内への吸収率が上がります。炒めものや揚げものにしたり、オリーブオイルを使ったパスタもよいですね。ビタミンCや葉酸は水溶性なので、水に溶け出てしまいますが、ラタトゥイユやカレーなどの煮込み料理にしたり、スープにして汁ごと食べれば、栄養を逃さずいただけます。生で食べるズッキーニは生でもおいしく食べられます。おすすめは、スライスしてサラダやマリネに。油との相性がよいので、好みのオイルやドレッシングをかけて食べれば、なおよいですね。熱に弱く水に溶けやすいビタミンCや葉酸、カリウムも、生で食べれることで、栄養を損なうことなくおいしくいただけます。ちなみに、花ズッキーニも生で食べられます。食べられるのは、花のなかにチーズをつめて、天ぷらやフリットにする調理法だそう。お花はまだ食べたことがないので、もし出会ったら、いただいてみたいなと思います。苦味のあるズッキーニに注意ズッキーニには、苦味のあるものがまれにあります。これは、ウリ科の野菜に含まれるククルビタシンという苦味成分。少量の摂取では問題ありませんが、実際に食中毒の例もあります。この苦味成分は、加熱しても消えません。苦いズッキーニにあたってしまったときは、無理して食べないほうがよさそうです。おわりに調理しやすくて、食感や味も好きなズッキーニ。栄養については、特になにも考えずに食べていたけれど、ズッキーニには夏にしっかり摂りたい栄養成分がバランスよく含まれているんですね。その栄養を効率よく摂り入れるには、油を使って調理したり、煮汁ごといただくこと。ズッキーニのような夏野菜には、夏バテや熱中症予防にも効果的な栄養が豊富に含まれています。おいしく食べて、暑い夏を乗り切りましょう。植木鉢やプランターの底に入れる便利な鉢底ネット。最近、植えつけなどでよく使うので、お手頃な100均のネットを購入してみました。upじゃばらが花粉症に効果あるってホント?効果的な食べ方や飲み方は?柚子やかぼすの仲間の柑橘類、じゃばら。和歌山県北山村の特産品で、その果汁にはアレルギーの抑制成分が豊富に含まれているとして、テレビでも取り上...Gardenすずらんの育て方|鉢植えでも毎年花を咲かせる方法は?【鉢植えすずらんの育て方】やさしい香りとベルのような可憐な花を咲かせるすずらん。可愛らしい花を鉢植えでも育ててみたいですよね。朝起きると、もうすでに色鮮やかな花を何輪も咲かせている朝顔。朝顔によく似た花には、昼顔や夕顔、夜顔もありますが、この4種類の花にはどんな違い...Foodsアボカドの食べ頃の見分け方はこの3つ!早く食べ頃にする方法も森のバターとも称されるアボカド。濃厚でおいしくて、栄養もたっぷりですよね。アボカドの食べ頃を見極めるのは意外と難しいもの。【クリスマスの折り紙動画】サンタ・トナカイ・ベル・ツリー・星・キャンドル・リースなど、10種類のクリスマスモチーフの簡単な折り方動画集です。...Life折れない傘が郵便局で売ってるってホント?子供用の傘はどんなの?台風のシーズンになると、ニュースなどで傘がひっくり返っているシーンをよく見ますよね。