shukran@worldshukran@world中東・アフリカに暮らし、ヨーロッパ・アジアを旅する。「きみといっしょに」。タリーズコーヒーで読むことができます。◎作り方1ナスの皮をむいてから1cmの厚さで縦切りにしたら、塩をふって1時間おいたあと、フライにする。2みじん切りにしたタマネギを透明になるまで炒めたら、ひき肉、スパイス、塩コショウを加えよく炒める。3お釜の底に炒めたひき肉の1/4をしく。続けてフライにしたナス、残りの肉、洗った米を順番に重ねていく。適量の水をそっと注いだら火にかけて炊く。4炊きあがったら大きめのプレートに一気にひっくり返して盛りつける。形をくずさないよう気をつけること。上からフライドナッツをふりかけてできあがり。マクルーバはパレスチナの家庭料理で、「ひっくり返った」という意味をもつ、文字通りひっくり返して盛りつけることによって完成する料理です。招待客の目の前でひっくり返すこともあるそうです。29バンコクストリートアートプロフィールRSSを表示する。