TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。新そばが出ているし、昨夜はお蕎麦を食べに行きましたが、こちらは10日以上前のご飯。その1ヶ月ほど前、誘ってもらい、蕎麦会席をいただいてまいりました(ありがとー!)。カメラの調子が悪かったのと、溜まった画像の多さにアップし損ねてますが、もう来春まで予約で埋まっているらしい人気の蕎麦会席をいただき、穏やかなご主人の人柄も、お酒、料理、蕎麦、そのホスピタリティと努力に頭が下がる思いでした。そのお店のご主人に、そば米が手に入りづらくて、自宅では蕎麦の実を入れない『焼き味噌』を作っていることをお話すると、丸抜き(殻を剥いて緑の甘皮の状態)の蕎麦の実をくださったのです。この日それを使って作ってみました。白味噌に酒とだし汁少々、刻んだ茗荷たっぷり、鰹節、から煎りして皮を剥いて刻んだ胡桃(クルミ)、レンジにかけた玉葱のみじんぎりも少し、そしていただいた蕎麦の実は煮るのが面倒で胡麻油で揚げてから混ぜました。これで『焼き味噌』じゃなくて、『焼き蕎麦味噌』です。そのお店でいただいたものは茹でた蕎麦の実が少し入っていましたが、すごく塩気が甘くておいしかったので今回は私も玉葱を入れてみたり茗荷増量してみました。この揚げ蕎麦の実も香ばしくておいしー。願わくばもう一度お店に行って修行してきたいです〜。こちらも茨城産、この時に見つけて以来買ってきている割り蕎麦。下煮にしたブロッコリーとその煮汁で水に浸しておいた割り蕎麦の実を軽く煮て盛り、温泉たまごを崩してツユでいただきました。あとは菊花とえのき茸の酢の物や、天ぷら、白和えなど食べて、、、お腹はまだ隙間があったので、やっぱり最後はお蕎麦を茹でて食べました。外に新そばを味わいに行くと、またしばらくおうち蕎麦は閉店かな。★ランキングにも参加中だったり。»コメントminさんへウハハ、minさんってば、褒め過ぎだよー。混ぜて軽く焼くだけ、ホント簡単。15時47分meshiちゃんへその節は美味しいお誘いありがと〜!写真、実はとってもアホな状況で修正するのが大変っていうか、アップできないかも(汗)私の焼き蕎麦味噌はね、お店のと違ってたくさん茗荷入れてるから同じ味ではないけど、私のもなかなか旨いと思うよ(自画自賛)お蕎麦もなかなか美味しかったけど、そばがきが美味しかったね。軟らかいそばがきは他でも沢山食べた事あるけど、あそこのはまた微妙にモッチリ度も高くて旨かったなー。2月予約できた?今度こそ元上司様連れてって差し上げてー。15時44分demioさんへいえいえ、この時の焼き蕎麦味噌も自己流アレンジなのよ〜。お店のは茗荷仕立てじゃなかったの。私は茗荷と胡桃のが好きでね〜。プロと同じにはならないけど、いいの、いいの(笑)家庭料理としてそれなりに美味しく食べれればいいかな〜って感じだよ。お蕎麦食べに行きたくなったでしょう?このところまたたて続けに食べちゃった〜。来てくれて嬉しい!のんすけさん、元気そうでよかったよ。赤ちゃん大きくなったでしょう?もうとっくに離乳食だよね?食べさせるのに一生懸命で、自分たちのご飯は落ち着かない?仕方ないよねー。やって元気そうな様子が知れたので安心。大変だろうけど、落ち着いたらまた遊びにきてね。15時35分マイキーちゃんへそうそう!あの時のだよ〜ふふふ、野菜とか沢山入れたから、色とかもソックリなんだけど、私のは茗荷たくさん入れたから味はまたちょっと違うかな。私も揚げた実が入っていた方が香ばしくて好きかも。割り蕎麦はね、茨城の温泉についてるお土産売場で買って来てるんだけど、もしかして富沢だと普通にそば米売ってるよね。割り蕎麦は2、3時間水に浸しておけば、あとはさっと煮るだけで蕎麦雑炊。温タマと一緒に食べるのが旨いけど、これから鍋に入れるといいよね〜。見とれてしまいました。18時04分あのいただいた蕎麦の実?やっぱり美味しそう〜。アレ美味しかったもんね♪うん、修行してきてきて〜。(アップ楽しみ)あれは自宅でも作りたいと思った味だったわ。塩っけがほどよくってお酒がすすんだもんなぁ〜。私もまだアップ出来てないけど、すでに次回の予約した。ワハハ今度こそ、元上司が行きたいというので。来年の2月だよ・・・すごいよね〜。(前回の予約は蕎麦好きの元上司のためだったの。07時23分Tomyさん、ご無沙汰しております。コメントいただきっぱなしで申し訳なかったです・・・やっと御挨拶回りが出来ました~相変わらずおいしそうな料理がてんこもりじゃないですか!!天ぷら食べたい・・・もう食生活がひどいもんで、ブログはとても再開出来ません(笑)Tomyさんのご飯食べたいな。16時56分あの時ぽちっと袋に入れてもらった蕎麦の実が、こんな風に姿を変えて、、、ってか、まんま店で食べたやつみたいじゃん!!んん?店のは茹でてあったの?←食べた意味ない。揚げても美味しそうだよね~。私はそっちのが好みかも♪で、割り蕎麦と温玉がめっちゃ美味しそう。割り蕎麦、どこかで探せるかな~。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。