ジャズはお洒落な音楽じゃない。レコードとデジタルの違いは、美しさと綺麗さ。穆然の「カレーに合うジャズ」3選。ローランド・カークの復活/ローランド・カーク一見、何の因果関係もなさそうなカレーとジャズ。実は共通点がありました。1月22日は「カレーの日」であるとともに「ジャズの日」でもあるらしいのです。この2つ、相性のところはどうなのでしょう。穆然』を訪ねることに。カレーに合うジャズありますか?ジャズはお洒落な音楽じゃない。Barとして音楽好きが集まる店。1970年代のスピーカーを搭載したオーディオシステムとレコードコレクション、店主河嶋さんお手製のスパイスが効いたカレーが訪れる人の心を掴んで離さない。レコードプレイヤーは、ヨーロッパの放送局で使われていたものを愛用。「さっきの話だけど、最近ではジャズってお洒落な音楽だとか言われているんだけど、全然お洒落な音楽じゃなくてすごくハードなものもあるんだよね。ハードなジャズで絶対的にオススメの一枚があるから、それ紹介しても良いかな」。お願いします!店にあるレコードは全て河嶋さんのコレクション。どのくらいあるのか、枚数はもうわからないとのこと。レコードとデジタルの違いは、美しさと綺麗さ。河嶋さんがジャズを聴くようになったのは、15歳の頃。「中学生のころは周りがロックばかり聴いていて、僕はそれに馴染めなかったんですよ。そんなときに、黒人のミュージシャンが汗をかきながらアコースティック楽器をものすごく激しく演奏しているジャズを聴いて。最初はわけがわからなかったけど、これはすごい!これを聞かなきゃいけない!と思ったんです。それからジャズ喫茶に行くようになった。昔のジャズ喫茶って、ほんとに修行しに行くみたいな感じがあって、コーヒーも高い。行ったら2〜3時間、長い時は半日くらい居るんです。ウェイトレスさんにコーヒーをオーダーしてもコーラが出てきたりしてね(笑)。レコードを大音量でかけていて口の動きで注文を読むもんだから、そんな調子。高校時代もそんなふうにジャズ喫茶ですごしていたから、なんとなく身に染みている音楽なのかな」。「彼女はほんとうに働き者で、僕は働かされもの」なんて話も。レコードの魅力は、同じ音源をデジタルとレコードで聴き比べてみても、レコードの方が音の美しさがあるところと話す河嶋さん。「レコードは、音がホットなんです。音が綺麗かどうかでいえば、デジタルの方が綺麗です。ホットなのは間違いなくレコード。綺麗と美しいは違って、例えば綺麗なグラスと美しいグラスがあったら、綺麗なグラスは磨かれているグラスのこと。美しいグラスというのは、汚れていても佇まいが美しい。いう違いがありますよ」。穆然』では、気候やスピーカーの調子を確認しながらアンプやイコライザーを調整。普通にしているとまったく気がつかないが、店内を見渡してみると、グラス棚の間に細い棒が渡してあったりします。これは、河嶋さんが周波数の微調整のため店に手を加えた痕跡。ストイックなまでに良い音を響かせる環境を追求されています。ダイレクトに臨場感のある演奏が聴けるのは、スピーカーを正面にしたカウンター席。なかでも奥から1、2、3番が特等席。「ジャズとカレーは合いますか?」と尋ねると「どちらも混沌としていて、調和して美しいものになる。いう意味では、2つは似ているのかも。どっちも人に媚びていないところが良いでしょ」と返答が。ジャズもカレーも愛してやまない河嶋さんに、カレーに合うジャズを3つ選んでもらいました。穆然の「カレーに合うジャズ」3選。穆然』のカレーは6種類。どこにでもあるメニューでいて、この店のものが特別美味しいというものを一つ作りたいとの思いで作り始めたカレーは、野菜や肉、食材の自然な甘みや酸味を活かした自然派。今回は、そんな中でも一番スパイシーで尖りのある「旨辛穆然カレー」をセレクト。パンチのあるカレーに合うオススメのジャズとは!?「旨辛穆然カレー」900円。ベースは「穆然カレー」で、仕上げにガラムマサラをバッと加えてよりスパイシーに仕上げたひと皿。通称「ホワイトカバー」と呼ばれているレコードで、ジャケットにもレコードにも印刷はありません。ジャズ界を代表するサックスプレーヤー、ジョン・コルトレーンと、もっとも革新的な演奏家のひとりでマルチ・リード奏者、エリック・ドルフィーの1961年ストックホルムで行われたライブを録音しています。演奏が本当に最高で一番のオススメ。ラウンド・ミッドナイト/セロニアス・スフィア・モンクアメリカのジャズ・ピアニスト、セロニアス・スフィア・モンク。「ジャズのプリースト-高僧」と呼ばれる孤高の人です。A面には「ラウンド・ミッドナイト」という名曲が入っています。これはスタジオでのリハーサルが収録されているのですが、リハーサルさえも音楽になってしまうというモンクのすごさが感じられます。ローランド・カークの復活/ローランド・カークこの人はともかく、どうしようもないくらいのど天才。盲目のプレイヤーなんですが、循環呼吸によって三本の管楽器を一度に吹くという驚異のアンサンブルを奏でる人。彼以外にもそういったプレイヤーがいますが、ローランド・カークのパワーとスピードはすごい。サイレンやウォッシュ・ボードを使った形にとらわれない奔放なスタイルも良い。それでいて演奏も素晴らしいです。脳が痺れるようなジャズとカレーにヒリヒリしてほしいと選んでもらったレコード3選。カウンター席で聴くと、痺れはさらに倍増していきます。駐車場/近隣にコインパーキングあり※この情報は取材時のものです。2020年まとめ〉2.15更新2020.02.15睡眠に自信がない人の駆け込み寺『石田屋』の無料睡眠体験に行ってきた2020.02.14これが噂の美浜ポーズ。LIFE】11すべては縁である2020.02.13これが噂の美浜ポーズ。街ネタ美味しい蕎麦と天ぷらの黄金コンビ。街ネタこれが噂の美浜ポーズ。特集ふわしゅわの不思議な食感。【PR】デート後はどこ泊まる?ホテル検索から予約までが簡単スムーズ【PR】石川テレビは開局50周年!年末年始も楽しい番組目白押し【PR】カスタムからレストアまで!こだわりカーライフの頼れる相棒はこちら【PR】人気のモンクレールダウン。!南加賀エリアに買い物代行がオープン!【PR】トガる、刺さるデザイン。Reserved.{{:title}}{{:time02}}。