2018」では、3つ星・2つ星レストランの変動があまりない結果に終わりましたが、1つ星レストランでは2017年版41軒から5軒増え、合計46店と多少動きがありました。このページでは、その1つ星獲得店をリストアップします。新規掲載店の中で当サイトが注目するレストランをいくつか挙げておきます。Osborn)が率いるオープンキッチンをコンセプトにした『Arcane』。「eater」やその他のメディアを参考にしている方には、既にそのクオリティは折り紙つきで、「え、まだ星獲ってなかったの?」と思わせるだろう実力店ですね。フレンチの分野からは、アラン・デュカスのプロデュースで海の幸を提供する『Rech』のアジア初の支店もノミネートされています。Treasure)』の香港支店も星獲得。洗練された中国料理を提供することが特徴のレストランですが、ある意味で逆輸入な構造が、現在のアジアの文化的な近さを表しているとも言えます。Heen』という、現代的なひねりのある料理を提供する店が評価を上げました。ジャンル別1つ星獲得レストラン(Pt.1)*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。Moon(スプリングムーン)』。その伝統に奢ることなく、シェフの交代などで料理はより洗練し、2017年度版以降、「ミシュランガイド香港澳門」で一つ星を獲得し続けています。>中国語・英語で予約をするのが面倒な方は、こちらが便利です。