TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。今年はホント寒い日が続きますね。野菜高騰でもありますが、寒さで鍋の登場率が異常に高くなっています。毎回「汁物、温まるもの」とのリクエスト。「冷えるものなんか作ってないんですけどー、それは3夜連続鍋ってこと?」なんて言ってみたら、それを聞いていたレジのおねえさんが苦笑していました。作る私が飽きてきて、ブログネタにもなりゃしない。←(そこ?:笑)でもまあ楽なんで、結局鍋にしてしまうんですが...。半分は初めて塩焼きにし、残りは翌日つみれを作ってリクエストの鍋にしました。新鮮な鰯でしたが、つみれにする分は買ってきた日のうちに手開きにし、20分たて塩(2〜3%ぐらいの塩水につけること)にして水分をふき保存しました。そのせいか、つみれを軽く茹でたスープも臭みがなかったので、そこに昆布とかつお節を入れて出汁にしました。私は少し片栗粉を入れてちょっと滑らかさのあるフワホロッを目指したい。今回も少しだけ味噌を入れました。葱と生姜はかかせません。鍋の箸休めには最後の黒豆と、自家製でちょっと薄味に仕上げた松前漬け。このヌルヌルも、栄養有りそうな気にさせます。さあ、鍋が煮えましたー。彩りと香味に短冊切り人参も。大根はさっと下茹でしてあります。こちらにも葱をたっぷり入れ、酒、醤油とみりん少々に塩で調味してあります。薄味にして、七味やポン酢少々加えてもいいように。前日の初めて塩焼きで食べた鰯もボリュームあって美味しかったけど、こちらはおでん種で買う物と違い、ふわっとほろっといくらでも食べれそう。今回も美味しくできたと思います。鍋はあったまっていいねぇ(←結局これ:笑)。日々あれだけの出汁をとるのも大変で〜。気持ちもお腹も温まりますね。厳重に包んですぐ捨てました。私も春までにもう一度買って炊きますよ。年末年始に美味しいものいただいて食べてるここちきさんの方が羨ましいですよ〜。00時59分おはようございます。>>毎回「汁物、温まるもの」とのリクエスト。思いわかります!!>>鍋って材料費もけっこうかかるし、作る私が飽きてきて、ブログネタにもなりゃしない。わかります!!>>やっぱり鍋はあったまっていいねぇそうそう、温まるんですよね。tomy家のお鍋はとても綺麗だし、ご主人も飽きず楽しみにされていると思いますよー。黒豆終了ですか!買って食べているくらい大好きです、黒豆。お節を作らないですが、黒豆くらいは作れるようになりたいな~。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。