時間程度優しく炊いたスープで仕上げておりますが今回のつけ麺は洋食のビスクと言われるスープをつけ麺用にアレンジしております。香味野菜と共に炒めワイン等で煮出した後に擂り潰した物を濾しクリームを足した濃厚なとろみのあるスープ。実際につけ汁は程良く濃厚で甲殻類の風味とお味が口の中と鼻をくすぐります。上品で私のようにけがれたお口にもったいのうございまする。さん製麺の太ウェーブ麺でモチモチな食感にぷるるんっとした弾力が好い感じ。具には洋食店ラーメンらしくローストポークチャーシューが入っていてピンク色のややレア感がある感じですがまずはそののまま一口パクリとつけ汁に浸して一口と柔らかくジューシーで風味も良く美味しい一品です。レモン皮チップなどです。お気に入り度はご参考まで。