自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。:★★★(豊富な種類です)北インドではコルマと言われるカレー。これはナッツやヨーグルトなどが入る、リッチな味のカレーです。中村屋の「コールマンカレー」もこのカレーが元になっています。このカレーはニューデリーの南東500km、インド中央部の前首都ラクナウが発祥の地です。当時のナッツはインド国内で手に入らなかったので、クルマは高貴な人が食べるレシピだったようです。チェティナードはチェティアール人が住む地域です。彼らは交易が上手くインド国内だけでなく東南アジアとも商売をしていました。その中でラクナウのクルマをチェティナード風にしたのが今回のレシピです。ウェットカレーペーストを作る温めた鍋に油を入れ、ウェットカレーペーストの材料を入れていく。順番は、1油、2にんにくと生姜、スパイス、ナッツ、ダール、青唐辛子、3ココナッツファインの順番に入れてください。鍋から取り出して熱を冷ました後、ブレンダーでペーストを作ります。必要であれば水を足します。ホールスパイスを炒める同じ鍋に油を入れホールスパイスを炒める。カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加えます。玉ねぎが黄色くなる前に、カレーリーフを加えて炒めます。パウダースパイスを加えるターメリック、塩を加えて炒めます。ブレンダーにかけたウェットカレーペーストを加えて炒めます。混ざったら、トマトを加え水分を飛ばします。具材を入れて炒めるチキンを加えます。表面に火が通ったら、水を少しずつ加えていきます。仕上げ・完成!煮立ったら弱火にして12-15分ほど煮込みます。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はカレーブックを使って、バターチキンカレーを作ります。夏の野菜が買えるようになってきましたね。今日は夏野菜たっぷりのチキンカレーのレシピをお届けします。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はカレーパウダーを使ったチキンカレー。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回は夏の手羽元カレー。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。...2018年3月29日ほうれん草のスパイスカレー!ニルギリチキンカレーほうれん草のカレーと言えば、インド北部と南部で大きく分かれます。閉じるUpdating...カートに商品がありません。