「もう1回」挑んでみたいと盃を干した。名杜氏のもと、継いだ杜氏とともに5年間、造りは経験済みである。なにより生まれながらの蔵の子だ。酒とともに生きてきた。還暦過ぎての一念発起。オールドルーキー、蔵元杜氏の誕生である。一年休んだ間、すでに酒はすべて売り切れていた。あるのは自分が新たに醸した新酒しぼりたての生原酒。社長杜氏の新・百楽門。次のリリースもすぐ完売。みたちの盃が軍配がわりに高々上がった。田んぼに米が育てば、必ず等外米はできる。農家と田んぼ契約をして丸ごと引き取る。