0あちこちからナスやきゅうりなどの夏野菜を頂きます。最近のレシピ本の中には〔○○大量消費〕なんてタイトルを目にします。今日はナスとピーマンを、しょう油麹で炒めます。しょう油麹、みそのような深みのある調味料ですよね、オイスターソースも入れ、さらに深みが増しました。赤唐辛子はタネをとり小口に切ります。〇の調味料を合わせておきます。ナスがしんなりしたらピーマンを入れさらに炒めます。ピーマンが少ししんなりしたらボールに移します。弱めの中火にかけます。香りが立ったら3の調味料を加え、中火で6と炒め合わせます。