どれも“食”とつながっています。3つの星レストラン」は、おいしく食べることを通じて、健康のこと、食文化を伝えていくこと、環境を守るためにできることを教えてくれるお店です。[おいしい!]TA-BELL(ターベル)Tweet野菜ソムリエの資格を取得し、健康的で野菜たっぷりの料理を皆さんに召し上がっていただきたいと1年前に開店しました。店舗では、毎日その季節のいろいろな野菜をたっぷり使った料理を準備しています。お客様にお好きな4品を選んでいただきオンリーワン定食を作ることができます4種のデリセット食物アレルギーにも対応できるよう、卵はマヨネーズくらいで基本的には使っていません。デザートは牛乳ではなく豆乳を使っています。食塩量4g未満、野菜量140g以上(長野県が健康づくり応援メニューとして示す目安)になるような選び方を提案しています。自家栽培の米や野菜をはじめ、季節の地元食材を利用しています。食べ残しを減らそう協力店の取組お客様の様子を見ながら量の加減をします。小盛等を導入しています。「そえるカフェ」が上田市御岳堂(旧丸子町)へ移転しました。