]TweetPocket生がつおの旬がやってきた。刺身やタタキが思い浮かんで思わずニマニマしてしまいます。行きつけの市場の魚屋さんで、カツオの半身を買ってきて刺身にしようとしたところ・・・かつおの皮はどうすればいい?かつおは、皮を引いて剥けば食べられるのか。皮の部分は剥かずに炙りや焼く必要があるのでしょうか。そこで、かつおの皮は食べられるものなのかと刺身のときの扱いについてご紹介します。銀色に輝く皮が表面を覆っています。かつおの皮は、カツオステーキなどカツオを加熱する料理や、カツオの皮を焼く炙りやタタキでは食べることができますよね。途中で敗れてしまったのです。私は魚を捌くのは得意というほど上手くはありません。皮引きは問題なくできます。カツオだけ皮引きが上手くいかないのか。考えてみたところ、そういえば、カツオの皮引きは初めてだったことに気づきました。場所によって皮の厚みが違っていたのです。腹の部分など皮の厚みが薄い部分は破れやすいので難しいですね。そもそも、かつおの皮は剥く必要があるのでしょうか。皮に切れ目を入れた皮付き刺身を食べたことがあります。調べてみたところ、かつおは皮付きでも食べることができるとのこと。かつおの刺身は皮付きでも大丈夫なのでしょうか。スポンサーリンクかつおの皮は食べれる?皮付き刺身だと寄生虫は大丈夫?かつおは皮付きの刺身でも大丈夫?かつおは皮付きでも炙らず、タタキにもせずに刺身にすることができます。皮は炙りやタタキのように加熱して食べるようにとのこと。本当に、かつおを皮付きで刺身にして大丈夫なのでしょうか。かつおの皮と身の間に寄生虫がいる場合が多いというのは本当のようです。刺身にするとき薄切りにします。寄生虫がいたとしても薄切りよりは大きいので気づくだろうということ。身を切っているときに気づける場合があります。私の場合は、かつおではなく、はまちやツバスが多いですが。皮付きのまま炙りやタタキにして食べるのがおすすめです。寄生虫がいるのが珍しくないのでしょうか。かつおの皮は食べれる?皮付き刺身だと寄生虫は大丈夫?カツオの皮にいる寄生虫は大丈夫なの?カツオを皮付きで刺身にすると寄生虫がいるから危ないといわれています。皮付きで刺身にする魚ってほとんどありませんよね。思いつくのは、イワシでしょうか。生のサバをそのまま食べずに、しめ鯖にして薄く切って食べます。寄生虫って意外といるものですね。今ではすっかり慣れました。かつおだけが寄生虫で危ないというわけではありません。サバやツバスの内臓なら普通にアニサキスがいます。生なのに皮付きで刺身にする銀皮造りがあります。かつおの皮と身の間にはアニサキスという半透明で渦巻状になった寄生虫が潜んでいる場合があります。これだけは注意したいですね。場合によっては激しい腹痛を起こす場合があるので。寄生虫がいないかも確認するようにしましょう。スポンサーリンクかつおの皮は食べれる?皮付き刺身だと寄生虫は大丈夫?まとめかつおの皮は食べられるのかと生かつおの皮付き刺身の注意点についてご紹介しました。スーパーで切り身の魚を買うと寄生虫に出会うことはあまりありません。魚に寄生虫がいるのは珍しくはないのです。怖がりすぎないで美味しく調理しましょう。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。