Blossomこんにちは、吉田です。最近、あらためてワインについて考察しています。フランス料理のレストランで働いていると、ワインもフランスしか扱わない事が多いです。馴染みのあるフランスワインが一番だという思いがそうさせるのかもしれませんが、どうしても他の国のワインの勉強は怠惰に陥りがちです。いう私もフランス以外の国のワインは無知に近いです。そのような思いから最近はイタリアやスペインなどのワインも少しづつ使用し、その魅力について考えています。確かに、醸造技術の進歩もあり、リーズナブルでおいしいワインがあります。オーストラリアやチリなどの南半球のワインなどもそうですね。なんだろうか?価格が高騰しているブルゴーニュやボルドーに相応の価値はあるのか?改めてフランスワインについて考える事が多くなっています。他の国のワインより高い価格を払う価値が本当にあるのだろうかと。そのようなワインが好きな方にとっては、フランスワインは物足りないかもしれません。余韻の長さ、滑らかな厚み、など何百年と続くワイン文化が生み出したワインへの美学はフランスだからこそ成しえる物ではないかと思います。フランス料理に携わる者としてその良さを今改めてお客様に伝えることが必要な時代だと考えています。Durfort-Vivensマルゴー村のメドック格付け2級のシャトーです。持ち味はマルゴー本来の格調高い優雅なスタイル。カベルネソーヴィニョン主体の優美な味わいが良く出ています。柔らかい果実味と奥行きのある深みのあるワインです。ほかの国、地域では表せないメドック2級としての、ボルドーの歴史と伝統を受け継ぐ品格を感じます。今回はグラスでご用意しています。普段フランスワインを飲まれない方にこそ、フランスワインのエスプリを感じていただければと思います。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバック店舗でも別途お席をご用意しています。空席検索で満席の場合は、店舗までお問い合わせください。ランチタイムのご予約はお電話でのみ受け付けています。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。