根室管内で漁師をしている知人の話で、今年はロシア産が入荷しました。「国産」というだけで価格は高くなりますが、多くは人件費の上乗せなんだそうです。国産は水温がロシア海域より高いので殻や身の締りがゆるくなります。15年ほど前にサハリンへ食糧援助物資を6トンほど船に積んでボランティアで行った時に市場で販売しているタラバ蟹や海老の大きさを見て驚いたことがあります。国内で販売している2〜3倍もありました。タラバ蟹1本食べるとお腹が満腹!!!!!考えられないですね〜。一肩が子供の腕ほどもありましたから。「新聞に出ているようにロシア艇にだ捕される友達もこの20年で何人かいるが、時々、漁に夢中になってロシア海域に入る時があるが、少し入っただけで魚体が大きいだけでなく乱獲していないので短時間でガンガン捕れるんです!皆、漁師はギリギリの境界線まで行きますが、ロシア警備艇が常に巡回しているのでレーダーとのにらめっこです。ジワ〜と甘みが広がります。他のエビにはない醍醐味があります。ものですから超新鮮です!この冷凍技術も日本の高度な冷凍設備によって10年ほど前から飛躍的に鮮度が向上しました。捕れたての味がギューッと凝縮しています。一般のえびは天然えびでも氷の塊で加工されて、日本に着いてから3次加工までされて冷凍される。その段階で水分を吸わせて水増しし、変色を防ぐ薬品が使われているのが一般的です。一切の薬品処理や解凍をされていない超新鮮なボタンエビです。ボタンエビの中でもこれほど噛み応えのあるものはなかなかお目にかかれません。刺身・天ぷら、フライ、蒸しエビ、焼きエビなどで召し上がってください。お刺身の場合は軽く頭の部分を持ち上げ、胴体を下げて引くとすぐ外れます。焼きエビの場合は軽く塩を振ってから「強火の遠火」で焼いて下さい。(赤くなります)頭はお吸い物やスープ、熱々の鍋日に入れたり、味噌汁でも美味しく頂けますが塩を振って炭火で焼いてバリバリ食べると香ばしくて最高です。卵は軽くお醤油をつけてお召し上がり下さい。卵もビッシリ入っています■解凍の方法1)水道の流水で一気に全部解凍して下さい。2)好きな分量に小分けをして、ラップに3重に包み再冷凍して下さい。3)好きな分だけ、お刺身や塩焼きで召し上がって下さい。これだけあれば5人で充分食べられますよ。しめサバやほたても一緒にどうぞ!!とにかく大きいぼたんえびボタン海老の卵です、生のままでジュルジュルと、また、少しお醤油やポン酢をいれて召し上がって下さい。エビの頭はお吸い物や味噌汁のだし、お鍋のだしなどにお使いください。狭い中で多くを養殖する為には、そうしなければお互いの身体がすれる事によって傷がつきウイルスが発生する事、糞の排泄によるいろんな病気の蔓延による全滅の恐れ、魚体を大きくして量をとる必要がある事、維持費(エサ代や薬品代)の関係で早く出荷する必要がある事などが指摘されています。使用が野菜と同じ位の怖さがあります。ふきのとうが取り扱う開き魚の多くは、天然物はもちろんですが「氷温乾燥魚シリーズ」は、通常の4〜5倍旨味が凝縮される、酸化することがない、油ののりが多いなどの特徴があります。取りたての味がパックされています。他の魚介類に関しても、酸化の問題、製造過程のこだわり、人柄、保管管理など、無添加で最高のものをお届け致します。