TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。昨日はシブいベーシック和食だったから、今日は子供も喜ぶ?メニューよ。前に買ったトマトに豚巻きカツってレシピがついてたんだけど、捨てたみたい。巻けばいいのよ、そういえばバジルもあるから、これで巻いてみるわ!●豚のトマト巻きフライ(キャベツ&パセリ・ブロッコリー添え)トマト中サイズ1/6にカット。豚ロース薄切り6枚に塩胡椒して、トマトをのせたらトマトの種が流れ出さないようバジルを適当に切って一緒に巻いたの。水分が出ると油が怖いから、両端をお肉でふさげるように少しずらして巻けば安心。後は普通に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてあげるだけ。このソースには、中濃ソース1:ケチャップ2:マヨネーズ2ぐらいの割合で混ぜた物を添えたんだけど、これがとっても合って美味しかった!今日はバジル使ったけど、大葉なんかでも美味しいと思うな。トマトの温度が低いから、じっくりめに豚に火がとおるように揚げてね。●大根とカニカマのカレー風味サラダ私の母は子供用におかずを用意することはなかったけど、大根系(切干し、たくあん、生大根)をカレー味にしたものをよく作ってくれた。宿の修学旅行用のメニューにも入れたっけ。大根は繊維にさからって千切り(輪切りスライスしてから千切り)し、塩でもんでしんなりしたら水で流しよく絞る。