香るオマール海老が味噌と合うのかと心配になったので辛味付をチョイス。予想をしていなかった奇才。麺は京の老舗の製麺所の麺とかでビジュアル的にはやや中細のストレート麺で程良いコシに弾力が良くデフォでの注文が一番でやれ固めだのアルデンテだのと。スープの絡みも持上げ感も上々でとても美味しいです。具には大判のスライスっぽいお肉と挽肉が入っていて香ばしさと肉々しさを演出している感じでとても美味しい一品達です。お気に入り度はご参考まで。