言葉少なながら、豆腐の作り方を説明してくれた。四角い容器に投入を流し込み、にがりをいれると絹ごし豆腐になる。試しにバケツを持たせてもらったけれど、まったく持ち上がらない。そのバケツをひょいっと持ち上げ、豆乳を注ぎ込んだ容器を見て「ちょっと温度が高いな」とポツリ。見てわかるでしょ?」う~ん...見ても全くわからない。目で、豆腐のコンディションを感じているみたい。私には見えないもの、感じられないものが、笠原さんには見えて、感じているのかもしれない。「俺たちは、豆腐を売るだけじゃなく、豆腐を作っている製造業だ」ふとつぶやいた言葉に、笠原さんの「ものづくりへのこだわり」が見えた。ついてブログアクセスお問い合わせ霜降銀座商店街への取材・お問合せはこちらから。