「焼く」「炒める」「煮る」「炊く」「蒸す」「オーブン料理」、6段活用する土鍋「ORIBEさん」。季節を問わず、一年中使える万能土鍋です。伊賀焼の窯元「土楽」の福森道歩さん作の土鍋で、8寸と9寸があります。この土鍋は遠赤外線の効果で食材の旨味を十分引き出しておいしくします。「料理力」を高める優れモノです。studio482+キッチン土鍋ものづくりTweetするFacebookでシェアブログで紹介するHTMLコードをコピーして、ブログに貼ってください。10:20studio482+は店主である創作野菜料理家が、時には手仕事人とコラボでモノ作りをし、料理する人の「料理力」をお手伝いするスタジオです。・デザイン重視で使いにくい道具は取り扱わないをモットーに販売を心がけています。studio482+では本の執筆、レシピ開発、ワークショップなど、いろいろな方向から料理の質を高めるための活動をしています。今回はstudio482+を立ち上げるきっかけとなったお品をご紹介します。土楽の土鍋との出会いは自著の料理本を撮影するときでした。土楽の福森道歩さん(8代目)と共通の友人からの紹介で道歩さんに土鍋を譲っていただいたのです。深かった陶芸家として著名なので、ご存知の方もいるのではないでしょうか。料理本の撮影日まで土鍋を使って慣れておこうと、とにかくいろいろな料理を作りました。スープ、カレー、オーブン料理、パスタ料理.....。日本料理からエスニックまで何でも作れ、しかもおいしくなるのでびっくり!スープはコンソメなど使わずに水で美味しく作れますし、オイル系パスタも乳化度が早い。カレーを作るときにはまずホールスパイスを炒めるのですが、この土鍋の底のカーブが絶妙で、少ないオイルの量でもしっかりスパイスの香りをオイルに移すことができます。新しい発見と新鮮さ、そしてキッチンに立ったときの幸せな気持ち。軽いショックを受けた感覚でした。これが、studio482+を立ち上げるきっかけとなりました。この土鍋の素晴らしいところは「揚げもの」以外の調理がすべてできるところ。炒める、焼く(ステーキも焼けます)はもちろん、オーブンにも入れられるのでパエリアも作れます。日本料理だけではなくヨーロッパ料理、エスニック、中華料理など、様々なジャンルの料理を作ることができます。鍋料理や煮込みうどんはこれからの季節に嬉しいですね。ご飯がふんわり炊けます。土鍋に網をのせれば蒸し器に早変わり。これで「蒸し物」も簡単に作れます。乾燥豆は普通の鍋で炊くよりふっくらとしていて、煮る時間も短縮できます。白いんげん豆のハーブ煮も30分で出来上がり。土鍋でモロッコのシチュー「タジン」も簡単にできちゃう。オーブン料理にも使えます。グラタンはホワイトソースを土鍋で作り、具材を入れてチーズをかけ、そのままオーブンへ。洗い物が少なくて済みますね。土鍋で作ると萎まないのが不思議。(注:studio482+では飴色の土鍋はお取り扱いしていません。)土鍋は遠赤外線効果がありますので、食材の旨味がしっかり出ておいしくなるのです。この土鍋「ORIBEさん」は美しい緑色なので、どんな料理も映えますし、そのまま器として食卓へ出せます。365日、どんな料理にも対応する土鍋です。studio482+でお取り扱いしております土鍋「ORIBEさん」は福森さんに頼んで織部釉で焼き上げた深緑色をしています。蓋の裏位には葉っぱのデザインを施しました。studio482+のみで扱っております。16,500このアイテムが気に入ったら「いいね!」をしよう!BASEの最新情報をお届けします@BASEecさんをフォローTweetするFacebookでシェア関連記事シンプルでやりすぎないデザインに。ターコイズのうつわが出来るまでお花のようなターコイズの器が出来るまで、形を作るところから釉薬をかけて色付け、焼成と紹介します。Kato目指すのは「テーブルウェア界のApple」!美濃焼きとモダン・デザインの出会いから生まれたマグカップOrb.の記念すべき第一号プロダクト。変わったカタチのハンドルですが、一度使ってみるとそのカタチの必然性をきっと感じて頂けるはずです。3本の指で隙間なくハンドルをホ...Orb.色々なモノを置く・使う・飾る。色々なモノを置く・使う・飾る。面白いイロ・ハダ・カタチを目指して、全て手作業で制作しております。和洋折衷を意識した新しいデザインのものを生み出し紹介していきます。rpm寒い日に嬉しい鍋料理だけでなく、ご飯も炊ける万能土鍋。しばにさんのショップ。日々の暮らしにビンテージデザインを。1960年代かわいさ爆発!ソヴィエト連邦時代の珍しいコルク抜き。oddities【春のギフトに】水引デザインの和モダン箸置きセット水引デザインの錫100%の箸置きセット。幅広い世代の方に喜ばれる、好みの分かれにくい和モダンデザインです。桐箱入りで高級感もあり、華やかな春ギフトにぴったりな商品となって...MadeInJapan|ギフトにおすすめな和のネットショ..ケミカルからノンケミカルへ。髪は女の命でしょ?ヘアケアは頭皮ケアから。天然100%のヘアパックで、艶やかな髪と健康な頭皮へ。store親子の絆を描いた小さな豆皿シリーズが登場!太陽漆器(株)が展開するSOETEブランドの新作をご紹介します。オシャレで可愛い、お..アルミ製のカラフルなオセロゲーム「アルセロ」を販売いたします。ネットショップ運営者が発信する、商品の想いを集めたショッピングメディアです。