ごはんが一番好き!美味しい1番ヘルシー2番、運動するのは・・・。レシピあゆ~ばみをつくし料理帖レシピ「鯵の卯の花和え」土用の丑の日に「ウ尽くし」料理はいかがですか?ツイートシェアGoogle+はてブPocketこんにちは、食いしん坊主婦・あゆ~ばです(^o^)2017年6月24日に放送された【みをつくし料理帖】のお料理テーマは、土用の丑の日に合わせて「ウ尽くし」でした。梅の蜜煮となっておりました☆ほとんどの献立がなんのこっちゃ!って感じでした。卯の花和えと梅の蜜煮以外、私は存在すら知らなかったよ。※使う順番通りに記載しています。作り方1鯵を三枚におろして腹骨を取り、薄塩を振って10分置く。2鯵の骨を指先で確認しながら丁寧に抜く。米酢、砂糖、塩を火にかけてひと煮立ちさせ、冷ませば甘酢の完成☆4鯵を10分間3の甘酢に漬ける。※甘酢はあとで使うので捨てないこと5鯵の水気を取ったら、鯵の皮を引き、一口大に切る。6おからはザルに入れて、ボウルに入れた水の中でふるい洗いする。7ボウルの水をふきんにあけ、水気をしぼる。※ザルに入ってるおからではなく、ふきんにあけた方のおからを使う。8鍋におからと酒を入れて馴染ませ、束ね箸で水気が無くなるまで中火で炒る。途中、甘酢と塩を加えて更に炒る。※束ね箸とは...菜箸を4本くらいまとめて持つこと9おからがパラリとしてきたら、火を止めて冷ます。10鯵をおからに入れてまぶすようにして和え、湯がいた糸三つ葉と、酒に漬けたくこの実を盛り付けたら完成☆まとめ鯵を捌くだけでも一苦労なのに、甘酢を作ったり、おからを絞ったり炒ったりと、なかなか工程数の多いレシピでした(^o^;)漬けたり冷ましたりと時間もかかる感じ。副菜にここまで時間かけたくないってのが本音だなぁ(-_-;)鯵を三枚におろした流れで骨を抜いたり皮を剥いだりしないんですね。2017.6.9【特集】みをつくし料理帖のドラマレシピ「澪の献立帖」は家庭的なご飯で役立...スポンサーリンクはじめまして、あゆ~ばです。食べることが大好きで、食べることばかりを考えて生活している気がします。このブログでの情報が、何か1つでもあなたの役に立てれば良いなと思います。