TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。憂さ晴らしの夜遊びが続いた先週、たまにはじっくり何か作ろうと買ってきたのが豚モツ。オットが遅い日だったし、雨が続いて温かいものが食べたかったせいかな。一人家で日本酒かビールをくぃーっとやるにはちょうどいいと思って。有名店のレシピでは、香味野菜にタマネギや人参を使っているという。私も長葱を焼いてから入れたこともあるけど、やはりタマネギと人参の香味や甘みがあるといい。麦味噌を使ってもよく合うと思います。豚の脂はコクになるのでとらなくてもいいですが、私は下ゆで済みの白モツをさらに茹でこぼしてから少し取り除いてしまいます。いくらでも食べれそうな、わりとアッサリした味噌煮です。『豚モツの味噌煮』いつも一日目はそれだけで食べて、2日目にまた温め、煮汁が少なくなってきてから、よく水切りした絹ごし豆腐を加えて一煮します。ドンブリのごとくたっぷり食べるのです。あとは冷えたトマトと、浅漬けがあれば十分。いいながら、チーズにしようか、鮭のアラを焼こうかなんて冷蔵庫をのぞく自分。頭の中がモヤモヤとしていた間、甘やかしすぎた身体にやんわりとムチをうつ。梅雨が明ける時には、頭も身体もスッキリしてくれるといいのだけど。»コメントReikoさん昨日は睡魔に勝てませんでした。お返事おそくなってごめんなさい。