梅の果肉をすりおろし絞った汁を、じっくり煮詰めて作る梅肉エキス。血液サラサラ効果、疲労回復などに役立つ梅肉エキスを作りました。梅肉エキスはまだ熟す前の青梅を使用して作ります。青梅を皮つきのまま擦りおろし木綿の布に入れて汁を絞り出します。擦りおろした汁を丁寧に鍋で煮詰めていくと黒くトロリとした梅肉エキスが出来上がります。中学1年生(陸上部)のお母さんです。子供が美味しいと言ってくれる梅干料理を日々研究中。健康にも美容にも嬉しい効果のある梅干しをもっともっとたくさんの方に広めていきたいです。おすすめの梅干しがあったら教えてください。