伊豆産の鹿肉です全ての部位のトリミング肉となります。非常に厳しい条件の元に受け取りをした個体のみを取り扱っております。・除菌したのちに2°Cの熟成庫で7日〜10日間熟成させる熟成させる事でアミノ酸・イノシン酸の数値が上がる高たんぱく質で低カロリー、DHAを含みリノール酸、鉄分、ナイアシンとビタミンB6成分が高い※表面を電解水で洗浄しておりますが、流しきれなかった鹿の毛が入る場合があります。鹿の毛自体は肉を劣化させる要素はございません。取り除いて頂くようお願い致します。OUT領収証の発行は発送完了メールにて、ダウンロード用のURLを添付しております。美穂ヒューマングレードのみを取扱いしております。上質な内容にしてあげたい!!そんな皆様が思う気持をショップにしました。