navigationTOPICS注目トピックスVOTEリサーチ投票RESEARCHWeeklyゴーゴーリサーチMAMA'SCOLUMN輝くママのNEWSな“おはなし”Q&A子育て応援隊のズバリ!アドバイスDOCTOR'SCOLUMN教えて!ドクターBABYFOODRECIPE離乳食レシピMAMA'SADVICE教えて先輩ママOTHERSその他Home輝くママのNEWSな“おはなし”温度が大事!温度によるコーヒーの味の違い温度が大事!温度によるコーヒーの味の違い/2018年5月おいしいコーヒーには、温度が重要!温かい飲み物。どれも温度によっておいしく感じたり、不快に感じたりします。寒い日、温かい飲み物を飲みたいのに、ぬるくなっていたら。暑い時に、冷たいアイスコーヒーが飲みたいのに、飲んだらぬるい。温度ってとても重要なんです。コーヒーの適正温度って、何度なんでしょうか?好みの温度は、人それぞれというところはありますが、一般的においしいと感じられる温度は、ホットの場合、65~70°C程度アイスの場合、4~11°C程度と言われています。抽出温度は、何°Cのお湯を使うのがベスト?コーヒーは、抽出する器具によって抽出時の温度が違います。ホットコーヒーの場合は、92~96°Cのお湯を使います。沸騰したお湯でコーヒー豆の蒸らしをしたら、ポットを濡らした布巾の上に置きます。蒸らし時間の20~30秒を待つと丁度その温度になります。温度で変化する苦味と酸味まったく同じお豆を使っても、違う温度で抽出すると味がまったく変わります。それは、お湯の温度によって、抽出される成分が違う為です。「酸」や「糖」は、粒子が小さく軽いため、低温でも抽出されます。「苦味」や「渋み」は、粒子が大きく重いため、高温で抽出されます。まろやかな味が好きな方は、高温になりすぎないようにして抽出すると良いです。抽出後、加熱してもまろやかさは残ります。苦味が好きな方は、高温をおすすめしますが、高温になりすぎると雑味が出ますので注意です。妊娠中や授乳中、飲み物でさえ色々制限されてしまう中、コーヒーという物を選択することが出来る。欲しがる子どもと一緒に飲める。それは、カフェインレスだからこそ出来る事。不安があっては、大切な子どもにあげられません。そんな不安を無くし、罪悪感無く、おいしく飲めるようお伝えします。カフェイン入りとカフェインレスを上手に使い分けしてください。順子さんの記事一覧カフェインレスコーヒーには、こんな素敵な効果がある日本で取り扱っているカフェインレスコーヒーは、薬(厚生労働省では、溶媒抽出=食品添加物とい...温度が大事!温度によるコーヒーの味の違い温かい飲み物。どれも温度によっておいしく感じたり、不快に感じたりします。ミネラルウォーターなど、色々な種類があります。...コーヒーの栽培・生産からおいしいカフェインレスコーヒーが出来るまで。コーヒーの実は、「コーヒーノキ」から採れます。そのま...癒しのデザート。おいしいカフェインレスコーヒーアレンジレシピコーヒーは、ストレートで飲むのもおいしいですが、生クリームや牛乳ともとても相性が良いもので...器具ごとによる、コーヒーの味の違いおいしいコーヒー・自分の好きな味のコーヒーを飲むためには、色々な準備や気を付けることがあり...話題のコーヒーがもっている効能ご紹介!ポリフェノールと聞くと、「赤ワイン」が浮かぶかと思いますが、抗酸化作用のある身体にとても素...何歳からカフェインを取って良いの?1回目の記事で、私の子どもたちがコーヒーゼリーを食べた時どうなったかを書きました。...カフェインとカフェインレスのメリット・デメリットカフェイン=悪!なんてことはありません。良い所もいっぱいあります。...カフェインレスって安心?カフェインレスコーヒーが出来るまで一番有名なのは、皆さんご存知、興奮作用。文京区のお教室・フラワーアレンジメントのオパールOPALEです。お子...オウチで発酵メニュー(夏の冷たいおやつ編)梅雨にオススメの玄米甘酒の冷たいおやつレシピをご紹介します。ベースに...家庭菜園ならではの特権とは?野菜ソムリエ・藤田光樹が、子どもと野菜を育てるくらしについてお話しし...コーヒーが飲めるようになるまでには、こんなに高いハードルがあった!カフェインレスコーヒーについて、正しい情報を知り、上手に活用できる内...【スティックパンレシピ12】チーズとベーコンのぐるぐるスティックパン忙しいママも楽チン、子どもも喜ぶスティックパン。床の上までお部屋まるごと暖かく。出産準備に揃えておきたい家電(加湿器編)トピックス一覧を見るWeeklyゴーゴーリサーチ[今週の投票]どうする我が家の”子ども部屋”抽選で5名様に『図書カード500円分』をプレゼント。