路地裏にひっそり佇む隠れ家的なイタリアンレストランです。店内のようす古民家をリノベーションされた店内にはカウンター前に手作りの薪ストーブがあり、山小屋風ですね。薪ストーブ「オオシマ(Oshima)」では、オーナーの出身地でもある鳥取県産の薪木を使った「薪焼き料理」が楽しめます。炭火焼や藁焼きなら食べた事がありますが、薪焼きはキャンプ以外でいただくのは初めて!では、今回いただいた料理の数々をご紹介します。3種2,500円、5種3,800円もあります。ビオ・ビオ・バブルスペアリングで初めにいただいたのは、イタリア産スパークリングワインです。ひよこのラベルが可愛いですね。きめが細かい泡がシュワシュワ!酸味が控えめで飲みやすいスパークリングワインです。砂肝のカネロニ砂肝のカネロニ鳥レバー、ハツ、砂肝をライスペーパーでカリッと揚げたもの。パプリカソースと、ブッラータチーズソースで頂きます。砂肝のカネロニ中はふわっとしていて臭みもなく、クリーミー。したライスペーパーとの相性も抜群です。コッパ・ディ・マイアーレコッパ・ディ・マイアーレコッパ・ディ・マイアーレ2層になっているので、少し生ハムを除けてみました。(笑)ディップされた焼きなすのソースで頂きます。豚の耳、豚足、頬肉を煮込んだコラーゲンのハムをサンドした焼きなすは、とろとろで口の中で蕩けます~。コッパ・ディ・マイアーレ軽く炙ったパルミジャーノ・レッジャーノの風味とぱりぱり感もたまりません。コッパ・ディ・マイアーレ噛めば噛むほど旨味のある豚肩ロースの生ハムは、ほんのり薪火の香りがします。適度な歯ごたえも最高です。菊芋とマッシュルームのスープ菊芋とマッシュルームのスープ菊芋とマッシュルームのスープ濃厚なキノコの風味たっぷりのスープです。薪で焼いたブラウンマッシュルームは香ばしくてまるで松茸のような食感!菊芋とマッシュルームのスープ薪で焼いたバケットにはフォアグラテリーヌ。臭みが無くてパリっとしたバケットと濃厚なフォアグラの食感がたまりません。本日の鮮魚と冬の根野菜⠀ムラサキラディッシュにかぶ、カラスミなど具沢山でカラフル。目でも楽しめますね~。舞鶴産鯖のスモークはほんのり炙って合って脂がのっています。⠀バターを塗って薪で焼いたホタルイカが癖もなく、とても柔らかい!ソースで和えたクスクスはふわっとしていてご飯のようです。フラテッリ・ジャコーザ・ガヴィフラテッリ・ジャコーザ・ガヴィペアリング2種目は、程よい酸味とコクを感じる辛口のイタリア産白ワインです。フォカッチャ自家製フォカッチャは、オレガノ、ローズマリーの手作りフォカッチャです。自家製窯で焼き上げた窯焼きフォカッチャ。していて風味豊かです。鱈のゴルゴンゾーラご飯が欲しくなる美味しさですが、鰆の下にはリゾットが!ほうれん草、カリフラワーなどの入った食感もいいクリーミーなゴルゴンゾーラです。鴨胸肉の薪焼き選べるメイン料理は鴨にしていただきました。ほうれん草、姫人参、ムラサキカリフラワー、さつまいも、舞茸など添えられた野菜はカラフルで栄養満点!ネギの炭パウダーに、タスマニアマスタードは食感も楽しめます。鴨胸肉の薪焼き薪で脂をじっくり焼ききった鴨肉は、身がしまっていてしっとりしています。⠀ペアリング最後にいただいたのはイタリア産赤ワイン。