TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。豆腐のすまし汁15雑穀入ご飯オットが地方へ仕事で行った帰りにお土産を買って来てくれました。今の冷蔵庫を買う時に『野菜生活』したいと思っていたので、大きな縦長の野菜室の中に、大根なんかが立ててしまえるポケットと引き出しが4個付いたものを購入しました。使いたい物を見つけたり、あるものでメニューを考えたりっていうのがすごく楽になったのです。冬はベランダストッカー(発砲スチロールの大きな箱ですが:汗)が大活躍。あまりにも野菜が豊富だとその下処理に時間がかかって結局組み合わせも何もなかったりする今日の献立。(本わさび、わさび菜、焼エリンギ添え)オットが買ってきた野菜の中に『わさび菜』がありました。ちりめんフリルでイガイガした感じ。生で食べれば山葵のような香りと僅かに辛みもあります。茹でたらこの香りはなくなりそうなので、葉をはずし、塩をふって手で10〜15回ぐらい揉んだ後、冷水で塩を流し水気をふいて使いました。これで青臭い苦さも解消です。たたきなら魚と合わせるのもいいけど、私はやっぱり肉と合わせたいかな。思ったところでいただきものの国産焼肉用牛肉に塩胡椒して焼きました。タレは作ったのですが、よく考えたらポン酢と同じじゃん!ってことで省略(汗)。すりおろしの本わさびと大根おろしをトッピング、わさび菜とともにいただきました。翌朝は同様に軽く塩もみ処理をして、細切りにしたハムとフレンチタイプのドレッシングで。●蟹と人参と蒟蒻のくるみ白酢和え具材はアクヌキした蒟蒻、人参を薄い下味をつけて煮たものと、蟹の缶詰(お安いものだったので見えなくなりました:大汗)です。実家ではお正月の料理としても出していたように記憶しています。2月か〜と思ったらなんだか食べたくなっちゃった。ごはん、掃除、猫あらい、いつもあっという間におやすみって終わっちゃう。★ランキングに参加してます。←クリックで励ましてやってください。←もし、よろしければこちらも。»コメントうぉーにんさんへ野菜生活、身体はスッキリして元気になりますが、なんせ野菜の下処理とか、けっこう手間もかかりますよね。ご実家の新鮮で安全な野菜は一番美味しいでしょう、羨ましい!胡桃和えのクルミは不飽和脂肪酸みたいなので、身体にもいいですよね。渋皮、面倒なら剥かなくていいですけど、軽くフライパンで炒るといいですよ。01時39分ごぶさたしています。ウチも先月妻の実家から家庭菜園の野菜をもろもろもらい、頑張って使い切ったところです。胡桃あえは美味しそうですね。今度やってみよう・・その前にすり鉢がないんだ。21時21分chanelさんへすぐに来てくれたなんて、うれしいよ〜。私もうまく続けていけるように、自分のペースを探りながらやってますので時々のんびり更新です。ワインね、定番以外のおすすめが知りたかったからすごく嬉しいです。うちの近くにはいくつかワインショップもあるのでそこでも探してくるわ。18時19分mao*ちゃんへふふふ、そうだね、mao*ちゃんぐらいの時は私もこういう葉っぱは嬉しくなかったかも〜(笑)不思議な事にね、だんだん年を重ねてくといろいろ食べれるようになってくるよ。わたしも最近克服したものたくさんあるの。私が仕事中に電話かかってきて、どっちの大根がいいか?ですって!もう〜、おかしいよね。私はお弁当作らないから冷凍食品って少ないかな〜と思ってそうしたんだけど大正解だった。水菜とかほうれん草とかも買ってきたら根のところに少しだけお水入れて立てて空気抜いておけばすんごい元気!野菜の保存袋も使うとかなり野菜のもちがいいよ。わさび菜は、15回とか塩揉みしても、水で塩を流したら写真のようにパリパリなの。最初の苦みがなくなってすごく食べやすいのは水菜とかも一緒かな。18時15分フーミンさんへちょっとイガイガしてて、食べづらそうって外見なのよね。塩揉み10回ぐらいしても全然平気よ。水で流したらご覧のとおりパリパリです。つむぎさんが言ってるおひたし、熱湯かけるだけならいいかも。ゆでると辛みがなくてつまらないと思うので。お肉にはさっぱりしてていいですよ。クレソン買うより食べごたえがあっていいかも。絵文字、使い慣れないの〜。良かったら使って使って!つむぎさんへ秋田の方でも作ってるのね。お母さん直伝のお浸し、葉山葵の処理に似てるね!極少量の砂糖を使うと辛みがきいてうんまいんだけど、同じかな?実はなんやかんやと全部食べてしまったので(更新日が遅いもんだからさー)、次また買って来てもらうわ。わたし、ツラの皮も手の皮も厚いから平気よ(爆)今日はのんびり寝すぎちゃった〜。zizi洗いは明日にもちこしだわ。18時07分えなさんへクルミの濃厚な感じがあるんだけど、胡麻ほど風味が強くないので、蟹みたいな繊細な味のものとも以外に合いますよ。蟹なくても、茹でた竹輪とか少し細めに切っても旨いよ。連休、ゆっくりおうちの事してるかな?私は今日は洗濯とごはんだけ。猫あらい、面倒になって明日おくりだわ〜。頑張ります!のんのんさんへわさび菜、オットの弁当に入れたら不評でしたが、こうやってフレッシュに食べるか、お浸しがいいですね。食べごたえがあるので菜園で作るといいかもね。14時17分Tommyさん、おはようございます(・∀・)ちりめんフリルの「わさび菜」かわいいですね♥でも、mao*は今だに山葵が食べれない、お子ちゃまです。生姜とかは好きなんですけどね~いつか、食べられる日がくるかな?(。大根が縦に入る冷蔵庫もすごいですね!うちの冷蔵庫も、野菜室と冷凍庫と冷蔵庫の開き戸側のみいつもパンパンで、冷蔵庫のメインの場所って酒ぐらいしか入っていないんですよね。私も次は野菜室の大きな冷蔵庫にしたいなぁ。焼肉ももちろん美味しそうだけど、付け合せの盛付けなど、Tomyさんの素敵なセンスでますます食欲をそそるんですよね♪わさび菜塩で揉んだと書いてありましたが、塩もみほどくったりしていませんよね。23時41分そうそう、私も先日わさび菜スーパーで見たのよ。たしかに葉っぱがイガイガだし名前からして辛そうでしばらくジッと見て、結局買わなかったんだ。お肉に合うのね?この次は買ってみるね。つむぎさんのおひたしもマネさせてもらっちゃいます。話は変わるけど上のお顔ちゃん、時々表情が変わるんだね。今、初めて気がついたよ!すごくカワイイ~。焼肉もさっぱり食べられそうだね~わさび菜って、うちの実家からも良く送ってくるの。以下は、母直伝のおひたし葉っぱは洗って、みじん切りしてざるに入れ熱湯をさっとまわしかけ、絞って食べる直前まで密封容器に入れておく。17時01分Tomyさん、こんにちは。焼肉に唾ごっくんです。くるみ白酢和え!!胡麻和えとは違ったコクと旨味がありそ~~!!私も「道の駅」に行ったら、沢山買ちゃいます。新鮮だし、安いし、美味しいし。連休だとは、気づかずに過ごすところでした。あぁーやっと金曜日だって喜んでいたところでしたから。連休中は天気が悪いみたいですね。私も、家の事をやろうっと。猫あらい、頑張って下さいね。Tomyさん達も、ziziちゃんも風邪ひかないように。13時57分おろしポン酢と本山葵で食べるお肉とても美味しそうです。彩りもきれいだし美味しいですよね。付け合せやサラダに使っています。今年は我が家の菜園でも育ててみようかしら。今日もお酒が美味しく飲めそうなお料理で嬉しくなっちゃいました。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。