TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。桃の白和え(白桃、ネクタリン)豆腐とわかめと三つ葉の味噌汁7種の雑穀入りご飯この日は作ったもの中から単品の写真を二つだけ!オットもお疲れだし、お腹が減りすぎてて集合の写真も撮らなかったのよ。長芋6cmぐらい大きめのさいころに切ってから酢水にさらし、ナイロン袋の中ですぎこりぎでたたいてつぶす。オクラ6本下茹でしたものを切り、梅肉(10%塩分南高梅4L1個使用)と塩昆布少々みじん切り、胡瓜適量は板ずりして縦半分にしてから斜めの薄切りにしてさっと水に通しておく。胡瓜以外の2の材料を混ぜて1の冷えた地で塩加減を見ながら適量加え緩めにのばしていく。最後に鰹節と胡麻油少々も加える。器に胡瓜と1のだし汁を少し入れ、豚肉をのせた上に4のとろろをかける。お浸しみたいに、梅肉和えみたいに冷しゃぶいただきました!珍しく食欲ないなんて言うもんだから、トロトロ効果で食べれるかなと思って作ったんですけどね、なにがなにが!今日もおやつに蕎麦食べてたみたいです〜。●桃の白和え(白桃、ネクタリン)オットが大好きな桃、今度はネクタリンも買ってみたので白桃と半分ずつ混ぜてみました。以下分量は目分量なので調整してください。白和え衣は木綿豆腐140g位を2.5cm厚にし、ペーパーでくるんでそのままレンジで2分。冷ましてからペーパーをかえてしっかり絞ったものに、白炒り胡麻大1.5を擦って加え、マヨネーズ大1程と塩適量加えてフープロで潰したもの。皮を剥いた桃はレモン汁を少し絞ったものを絡ませ、白和え衣と混ぜます。桃の甘さでいただく白和えです。果物は水分が多いので、「豆腐はしっかり水切り」が重要。フルーツの白和えはお店でいただくこともありますが、私もけっこうおかず(つまみ)にフルーツを取り入れるのが好きなので、たくさんある時は作って楽しみます。フルーツのおかずなんて!という方もいらっしゃいますよね。(笑)わからなくもないですが、次のおかずに行く前の口直しの一品になったり、いつもの材料にプラスするだけで季節感のある新鮮なサラダやマリネ、メインにさえ変身しちゃいます。白和えにして美味しかったのは柿と桃、そしてイチジク!優しい甘みのものが合いますね。あと巨峰の白和えも懐石料理でいただいたことがあります。私が生まれた信州もフルーツ王国ですが、意外とあちらにいたときは、柿ぐらいしか白和えにしたことはなかったかも・・・。朝のフルーツとパン食も、子供の頃からの憧れでしたからね〜。★ランキングに参加してます。←クリックで励ましてやってください。←もし、よろしければこちらも。»コメント★もぐぱくさんへお出汁も加えてゆるゆるにしないとだめなんだけど、だし汁が少しでも、塩昆布や鰹節もたくさん入ってあっさり豚肉も美味しくたべれました〜!りんごをサラダに入れるのもダメな旦那様?うちのオットに聞いた事はないんだけど、うちのは何でも喜んで食べてくれるから助かるよ。意外と桃だってわかってなかったりして(笑)田舎から戻ったら遊びに行くから、美味しいもの沢山見せてね!★フーミンさんへそのままの果物はもちろん私も好きですよ〜。無理に食事にすることもないのですが、たくさんあるのです、桃。およばれして、ちょこっとガラスの小鉢に出されたら、やるな!と思ってしまうかも。私、夜しか行ったことがないのよ。昼もやってるのは確かだけど、夏休みじゃないといいね。ミンさんが来る時といつもすれ違い。私、今日から実家へ少しの間行ってきます。★かおさんへハハハ、かおさんは果物はそのままって言ってたよね。わたしもたくさんある時じゃないと食事には出さないよ。それに酢豚のパイナップルはなくてもいいし(笑)こういうのは、おもてなしと季節を楽しむ食事にはピッタリ。ご飯のおかずには私もならないよ〜お盆は仕事?帰ってきたらまた遊びにいかせてね!★pa_co_raさんへお返事遅くなってごめんね。田舎から戻ったらゆっくり遊びにいかせてください。おいしくない桃に出会ってしまったらでいいですよ、試してみてください。果物がある時は、こんな風にしてもいいですよね。大根なますに入れる柿はしっかり熟した柿で、種類によってもしっかりした歯触りのものは蕪と和えるのが私のこだわりです。07時40分Tomyさん、こんにちは~。オクラと梅の豚しゃぶに惹かれまくってます~!どれも大好きなものなのに、組み合わせたことはなかったのでちょっと目からウロコ(笑)オクラのおいしい今だから試したい一品、ですねえ。桃の白和え、フルーツの甘味を生かしていておいしそう!お口直しにはさっぱりしそうだよね。02時05分へぇ~桃の白和えって初めて聞きます。私も果物はそのままの方がってタイプなのよね。美味しいんだろうな~。ところで、お盆に目黒に行くことになったんだけど『小菅』今回は是非って思っているんだけどTomyさんのおすすめは何かしら?夏向きの美味しいお蕎麦を食べたいな。今夜は冷しゃぶにしようかなー。フルーツの白和え食べたことありません。私はTomyさんと逆でフルーツが入ったおかず苦手です・・・。酢豚のパイナップルとか、入れないほうが美味しいと思うんだけど。柿を入れるのが好きです。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。