今、カラカラでは、ゴレンゴインの10年、12年、21年を期間限定のお土産価格で提供しています。グラスに注ぐ度に蒸留所の風景を思い出しながら。ディーンストンDEANSTONティース川の畔りに建つ、ハイランドモルトのディーンストン蒸留所です。日本ではディーンストンはあまりメジャーではありませんよね。ウィスキー蒸留所としての創業は1965年、1972年にインヴァーゴードンが買収した後しばらく創業停止となり、1991年にバーンスチュワートが新しいオーナーとなり創業再開となったそうで、建物の雰囲気の割には歴史のまだ少ない蒸留所だからなのかもしれません。ここがウイスキーを作る前は1785年創業の歴史ある紡績工場でした。設計はリチャードアークライト、産業革命の父だそうで、水力自動紡績機を発明した発明家でもあり、この建物は産業遺産として意味のある建物でもあります。現在、この5階建てはウイスキーの貯蔵庫になっています。蒸留所の目の前を流れるティース川です。紡績にもウイスキー作りにも大量の水が必要という共通点から、1950年代に閉鎖されたこの紡績工場のオーナーとグラスゴーの蒸留業者によって蒸留所に改造されたそうです。あの白い泡のあたりポイントじゃない?蒸留所内の掲示板に釣りイベントの告知があったから、春になるとこの川にも釣り人が入るのかな。工場スタッフのガイドによるツアーです。はじめに映像で蒸留所の歴史が紹介されました。ディーンストンはとてもシンプルな作りかたをしている印象を持ちました。それにしても渋い建物です。マッシングタンクです。ステンレス製ではなくスチール製でフルオープンというのが素敵。ステンレス槽に比べて一回の量が少なくなるそうで、時間もゆっくりなのだそうです。その方がクリアなものができるみたいです。僕は日本酒をあまり飲まないのですが、共通した香りですよね。グレンゴイン蒸留所では撮影禁止だったのですが、これは記憶を整理する上でとてもありがたいです。Scotch-HighlandMaltハイランドブログ「KARAKARA-FACTORY」のカテゴリ「Scotch-HighlandMaltハイランド」に投稿されたすべてのエントリーのアーカイブのページです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。前のカテゴリはScotch-Bottlersボトラーズ他です。他にも多くのエントリーがあります。メインページやアーカイブページも見てください。