「私はここのビステカが一番だと思ってる。岡崎博之のブログ岡崎博之のブログ岡崎博之の大好きなもの、大好きな人、大好きなこと。「私はここのビステカが一番だと思ってる。食べモノ・飲みモノTweetこんにちは。ここに来ると、フィレンツエにキタ〜って思います。それは、PERSEUS。最高のビステカを食べさせてくれるレストランです。「私はここのビステカが一番だと思ってる。イタリア人と食事の約束をすると、必ず「私のここが一番」のお店に自慢げに連れて行ってくれます。「私はここのビステカが一番だと思ってる。」お父さん、おじいちゃんの代から行っている関係が深いレストランがあり、そこの味が「我がビステカ」になっているんだろうな〜。何だかイタリア人らしく、可愛い(笑)。私も20年以上、多いときは年2回イタリアへ行き、数多くのビステカを食べてきました。「私はPERSEUSのビステカが一番だと思ってる。」(笑)ビステカの肉質、塩加減、焼き加減、オリーブに赤ワイン、、、すべてがいいカンジで揃っています。骨付きで)を頼みましょう。これを4人で食べるのが、一番いいですね。赤身なのでペロリといけますからご安心を。その場で調理してくれるタルタルもサイコーです。ビステカやお肉以外のメニュー、パスタやスープも本当に美味しい。お店の雰囲気もめちゃカジュアルで、すごく落ち着きます。肉をかぶりつくのに一番いい環境(笑)。お値段もリーズナブルですよ。あれだけ食べて飲んで、お腹いっぱいの大満足で、5000〜6000円。「PERSEUS!」の一言で通じるし、その後、運転手さんは必ず「いいな〜〜」と言います。(笑)英語のメニューはないし、英語はイマイチ通じないけど、大丈夫。雰囲気で通じます!PERSEUSのビステカここで「ビステカ」の説明をします。フィレンツェの名物であり、ここフィレンツェでしか食べることが出来ません。「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」が正式名称。分厚いステーキがドーンとテーブルに運ばれてくる姿は、驚きとまさにインスタ映え!!ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは、生後12ヶ月以下のキアーナ牛の肩ロースを分厚く切った豪快なステーキ。塩とコショウで外をカリッと炭火焼きするだけで、焼き具合はアル・サングエ(レア)が一般的です。はい、たったこれだけなんです。それにお好みで、オリーブオイルとバルサミコ酢をかける。私は、大抵塩コショウのまま、食べますけどね。日本人は一般的には「霜降り」がいいお肉だけど、イタリア人は脂肪の少ない赤身が一番。いや、私も「霜降り」より赤身派かな。年齢的にも霜降りはキツいわ〜〜(笑)このお肉は、規制があり、ほとんど日本には入りません。最近入るようになったとは聞きますが、驚くほど高価です。〜に似たのも見ますが、、、ニセモノですね。(笑)だから、まさに、ここフィレンツでしか食べられないのです!同じイタリアでも、ミラノにも、ローマにもありません。イタリアはその土地でそれぞれ特有なものがあり、そこでしか食べられない。ミラノ風カツレツはミラノだけなんですよ。1963年、東京の下町両国に岡崎家の長男として生まれました。生まれも育ちも、住まいも会社も、みんな両国のチャキチャキの江戸っ子です。せっかちで、いつもかなり熱くなっちゃう怒りん坊、、、だけど涙もろい性格。3代目社長になり、14年が経ちました。これからは「世界中のニットを愛する人たちが集う会社」を目指して、どんどん世界に出て行きたいな。海外留学の経験から、世界の人と交流することが大好き。旅をすること、ゴルフをすること、美味しいものをたくさん食べることが、大切なライフスタイルです。最近はそれに加えて、カメラを持ち歩きたいな!なんて考えています。ニューヨークとパリの展示会の違いこんにちは。今回の旅は、大きな一歩でした。東京からニューヨーク13時間、ニューヨークからパリ7時間、そして、パリから東京12時間。