記事を書く検索ウェブこのブログ内で志太泉オフィシャルブログ静岡県藤枝市の地酒の蔵元。※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。(11月20日)NHK静岡ローカル「たっぷり静岡」にて平成最後年の瀬の情景として志太泉が映ります。コンテスト今年は、なんとなく久しぶりに純米酒大賞に出品してみました。http://www.fullnet.co.jp/junmaisyu_taisho/2018/jushosyu_list2018.htmlおかげさまで、開龍が純米酒部門で金賞を頂きました。名古屋国税局の鑑評会については渾身(?)のレポートを志太泉ウェブサイトに近日中にアップします。https://www.nta.go.jp/about/organization/nagoya/sake/kampyo/67/jokyo.htmこちらの出品状況と入賞状況を見ていいただくとわかりますが、けっこう入賞するのは難しい鑑評会です。https://www.nta.go.jp/about/organization/nagoya/sake/kampyo/67/meibo.htmこちらが、入賞蔵の一覧です。両B」の意味は以下の通りです。唯一愛知県の関谷醸造さんが、「両B」での受賞です。志太泉も過去1回だけ、「両B」での受賞があります。ここは目標としたいな。酒造り日本酒造りには、様々な傾向があると思われるがその一つは、蔵の造る酒の多種類化だろう。級別制度があった時代は、酒蔵は特級、1級、2級という3種類の酒を造るのが、標準的であったと思われる。その後、級別制度が廃止され、特定名称酒による区分により大吟醸とか純米大吟醸から普通酒までを造る蔵が増えた。蔵によると思うが、少なくとも5種類以上の酒は造るようになっただろう。純米吟醸「雄町」などなど原料米区分によるもの「しぼりたて」「ひやおろし」「夏酒」といった季節区分によるもの様々な種類が増え、蔵によっては、あまりにも多種類の酒を造ることによる弊害を感じる蔵もありうるように想像するし、少なくとも志太泉において感じることはある。ひとつの種類の酒を造ると、ありがたい事にそれぞれの酒を支持して頂く方は必ずおられる。商売的に言えば、一定に売上があるということになる。それを、止めるということはその種類の酒を支持して頂く方を失望させることにもなるし売上が減少する事にもなる。今年から、「蔵出しいちばん」本醸造生原酒の製造は止めることになった。今年から、「蔵出しいちばん」純米生原酒の製造を造ることになる。