焼きいれ、焼き戻しに特に留意して造られた特上鋼を使用しました。粘りのあるはがねで、薄く研ぎあげると切れ味抜群です。鳥を捌いたり、肉の解体に使用する関西型のサバキ包丁です。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。長さは目安にしてください。写真と同じではありません在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。名入れ対応無料5000円以上送料無料メンテナンスについて初めての方向けご利用ガイドよくある質問お問い合わせサービスや製品に関するご質問は、以下よりご連絡ください。