仕入に際してのこだわりについて最高級品質豆は追わない。常に安定供給される豆を使用します。※但し、別事業の焙煎工房では最高級品質のスペシャルティーコーヒーを多く仕入れています。詳しくは焙煎工房HPをご覧ください。常に安定供給される豆の中で一番風味の強いコーヒーを選びます。一度選んだコーヒー豆は、価格が変動しても動かしません。常にカップテストを実施して、味のブレがないかを見極めます。生豆の4大商社のうち、3社とお付き合いをして、常に新たな情報と風味の良いコーヒー豆を仕入しています。