■プロ、家庭問わず誰もが包丁に求める一番の要素は切れ味の鋭さ、そしてメンテナンスのし易さですが、鋼は切れ味が鋭いですがサビやすく、ステンレス鋼はサビに強いですが切れ味は劣ります。この特鋼シリーズは少量のクロム、タングステンを配合することにより鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かすように作られた新鋼材です。メンテナンスには自信がないけれど、切れ味と研ぎやすさにはこだわりたい方におすすめの包丁です。鳥を捌いたり、肉の解体に使用する関東型(アゴ付)のサバキ包丁です。炭素鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かした包丁です。プロ用、家庭用問わず誰もが包丁に求める要素は切れ味の鋭さ、そしてメンテナンスのしやすです。鋼は切れ味が鋭いがサビやすく、ステンレス鋼はサビに強いですが切れ味は鋼に劣ります。特鋼シリーズは少量のクロム、タングステンを配合することにより鋼とステンレス鋼の特性を最大限生かすように作られた新鋼材です。メンテナンスには自信がないけれど、切れ味と研ぎ易さにはこだわりたい方におすすめです。熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。長さは目安にしてください。写真と同じではありません在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。名入れ対応無料5000円以上送料無料メンテナンスについて初めての方向けご利用ガイドよくある質問お問い合わせサービスや製品に関するご質問は、以下よりご連絡ください。