珈琲についての続きの話。スマートフォン用の表示で見るつたわりとどけ。日常と非日常のはざまから、伝え、届けたいことを個人で探求し、実践します。2018-06-22珈琲についての続きの話。雨が降ったり止んだり、ときには雷鳴がとどろいたりなどあり、当初の予定を変更して行われましたが、無事に終了いたしました。この話は後日にして、今回は「珈琲」の話の続きを。そうそう、ここまで話をしていました。maruyamabase.hatenablog.jpその後ですが、あちこちで豆を購入しては手淹れを繰り返し、珈琲を楽しんでいました。この時点では、特に指導を受けていなかったので技術にムラがあり、淹れた珈琲も美味しいときとそうでないときとの幅があったのです。様々な試行錯誤ののち、それを少しでも解消する方法を見出しました。それは、「プロの手ほどきを受けること」。なんのこっちゃない、ごく普通のことなのですが、プロの珈琲教室は不定期開催でしかも実費がかかります。お金云々というよりも、当時はスケジュールが合いませんでした。後日、そのもやもや感が解消されることになります。)、そのお店が今も健在だという。場所は苫小牧市にありますので、帰省などのついでに寄ることにしました。何度か通ううちに珈琲の話になり、親切にもカウンターに立たせてくれ、手ほどきをしてくださいました。そのときの内容も難しいことは一切なく、基本中の基本を教えていただいたようなものです。その基本を忠実に守り、現在も同じスタンスで珈琲を淹れ続けています。それからというものの、そのスタイルを維持するために珈琲器具を揃えたりなど、趣味の域をちょっとだけ超えるようになりました。カフェや喫茶店に赴いては、そのお店の味を楽しむことも続けました。いま出すことが出来ている珈琲の味は、これらの努力の賜物だと思っている反面、まだまだ美味しい珈琲を淹れるにはどうすればいいかというのを考えている始末です。向上のきっかけを札幌で掴んでおけばと思っていましたが、それを叶えるチャンスもなく、移住することになりました。いま、自分が淹れている珈琲の味には多少なりとも自信があります。反面、そこでダメだしをされますと、やはり落ち込みます。前の話ですが、八雲町の勤務先「ら・ふも」で珈琲を出したとき。後日ですが「ぬるかった」という指摘を人を通して言われました。それは自分の不注意もありましたが、正直落ち込みました。それ以外にもいろいろと言われました。そのときには想うことがありましたが、振り返ればそれは札幌で参加していたイベントでの方法をそのまま使っていたということを思い出しました。指摘はもっともなことでした。反面考えたのは、適温の状態で珈琲を出すということにかかる「時間」でした。現在もそれがクリアできているかはわかりません。「手淹れというから飲んでみたけど、次はいいや」という気持ちのお客さんもいるだろうと覚悟しています。何かしら理由をつけて、提供をやめるということも考えました。今も結論を、迷っています。そんなときに思うのは、自分が通っていたお店で提供されていた「珈琲」でした。これはどのような流れを経て自分のテーブルにまで運ばれてきたのか。そこに想いを馳せずにはいられません。個人の感想ですが、かつては円山の森彦近くにありました「ブラウンブックスカフェ」(現在は豊水すすきの駅近くに移転)、地下鉄西28丁目駅近くにある「りたる珈琲」、自宅近くにありました宮の森の「佐藤珈琲」など、一流の味に触れてきました。珈琲とひとくくりに言ってしまわれがちですが、それぞれがそのお店の看板商品のようなものです。コンビニなどで提供されるものとは、ひと味もふた味も違います。場合によっては、段違いです。その味を体験してきたからこそ、自分でもそのお手伝いが出来るように精進しないとと想ってしまうのです。もって勝手な話ですが。ぼくはどこかで、そこまで自分が淹れる珈琲の味を高めたいと思っているんだと思います。お酒同様、週に何度も自分で淹れた珈琲を飲みます。逆に、飲まない日も作ります。機会があれば、お店の珈琲もいただきます。やって、常に驚きを迎えたいのです。北海道・八雲町には「カフェ」がありません。レストランや喫茶店はあります。幸いにも、現在住んでいる家の周辺には喫茶店が3件あります。JR八雲駅前にある「ホーラク」。吉田川という小川沿いにある「銀嶺」。ジャズ喫茶として全国規模で名を馳せている「珈琲屋嵯峨」。3軒ともお邪魔しましたが、いずれも珈琲は美味しかったです。まがりなりにも職場は「コミュニティカフェ」として営業していますので、ぼくも恥ずかしくない味を提供しようと思いました。珈琲は、そうかんたんに淹れることができるものではない。ぼくは、そのように考えています。それはまるで、バーテンダーが拵える「カクテル」のように。珈琲も同様に「スピリットと技術の粋」を注ぐものだと、思っています。北海道も夏がやってきます。うまい珈琲を、一杯でも多く提供したいです。地域おこし協力隊の仕事は、疎かにせず、です。23:29珈琲についての続きの話。Tumblr広告を非表示にする関連記事2018-06-20きょうはちょっと珈琲の話。楽天ブックスで現在の仕事関連の本を購入したあと...2018-06-14北海道八雲町にある「街道」の話。非番の日ですが、今のところ月に1回のペースで函館市に車を走...2018-05-14八雲のお酒と、恵みの話。函館出張時代(とは言ってもほんの数か月前)、よく朝のコンビニ...2018-04-26八雲町は、実は「ハイウェイオアシス」だったという話。八雲町に住み始めて、わかってきたことが幾つかあります。その...2018-04-24「ら・ふも」においてある、存在感たっぷりなプリンの話。整理棚からひとつかみ。整理棚からひとつかみ。日)■ブログについて:日常や過去の経験などを下地とし、現実的なことや非現実的なことの隔てなく、そこから感じたことや考えたことなどを綴っていきます。詩を含めた雑文も長く書いてきたこともあり、詩や日記以外の文章も載せていきます。なることが夢で大学に進み、免許を取得するも教員採用試験の壁が高かったため20代後半で会社員となる。コールセンターでの勤務で、毎日終電以降の帰宅が多かったこと(管理職でもあった)から心身のバランスを崩し、療養と勤務の繰り返しを経験。心身が消耗しきっていたころに「断捨離」と出逢い、その効果を実感する。その数年後に個人で仕事を始めたが苦戦。多くの出逢いと経験を手にするなかで、地方への移住という話題が浮上。様々な負担を軽減するかたちでの移住を目指していたところ、北海道の南にある二海郡八雲町の地域おこし協力隊に採用となり、2018年3月に移住する。地域おこし協力隊の任期は最長3年となっているが、八雲町内に求職の縁をいただき、平成最後の年である平成31年4月に職員として採用。住み込みで勤務している。