TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。人参の白和え白菜とキウイフルーツのサラダ昆布の佃煮茶漬けこの日は久しぶりにかすべ(エイヒレ)を見つけ、煮付けと迷ったのですが前日のお肉の残りをすき煮にして、かすべはやっぱり大好きなから揚げにしました。帰りに見つけた特売品と冷蔵庫の残り物で旬や味を楽しめる献立を考え、色や器を組み合わせるのはけっこう楽しいゲーム。ま、失敗や手抜きの敗戦が多いですけどねー。以前『ツボなから揚げ』の話をしたことがありますが、これが大好きなかすべ(エイヒレ)のから揚げ。した白身とコリコリの軟骨が同時に楽しめちゃうのがたまりません。北海道では一年中揚がる魚のようですが、近所で見かけるのはこの時期だけです。北海道産のきれいな色のものを見かけたら迷わず買ってしまいます。この日は卵白もベーキングパウダーもなしの手抜きバージョンのから揚げ。ニンニク、胡椒、豆板醤と、うちの鶏カラ定番の下味に、片栗粉1:小麦粉1.5をつけて揚げました。揚げ物にはさっぱりしたものも必要だろうと白菜とキウイフルーツ、粒マスタード、レモン汁、EXVオリーブオイル、塩胡椒でサラダを。作るサラダだけど、オイル控えめで和食に合わせたフルーティな酢の物感覚にしておきました。久しぶりに人参だけの白和え。人参だけなので練り胡麻も使っていつもより濃厚にしています。冬は少し濃厚な白和えでちょうどいいのかもね。私は大好きなのよねー。キウイフルーツなんて和食にもすごく合わせやすい。白菜と合わせたり、いろんなバリエーションが楽しめますよ。ワタが入るといいですよね。アンチョビでもいいけど、ワタがあれば炒めて煮ると旨そうです!私も今度するめイカの時はそうしますね〜。えなさん、情報ありがとう。豚ゴボウは、きっとごはんのおかずになりますよ。青海苔があればかけても。そんなことするとますますビールかな(笑)冬は白菜と林檎、キウイ、グレープフルーツってのが私の定番サラダ。コールスローみたいにしてもいいし、あっさりフレンチドレでも。何にでも合わせやすいの。13時22分キウイと白菜のサラダ、すっごくおいしそうです!ぜひぜひやってみます。15時10分Tomyさん、おはようございます。下の記事にコメントしようかと思ったのですが、こちらにしますね。『豚ゴボウソース炒めは』ご飯が進みそうなメニューゴボウはカレーライスに入れたりしますが、ソース炒めも良さそうですね。白菜とキウィフルーツのサラダも興味津々です。チャレンジしてみます。それと『ヒイカとセロリのトマト煮』私はスルメいかで・・・とコメントしたのですが、Tomyさんの言うとおりに、ワタを(1/2)入れて煮ました。これがこくが出ておいしかった。ワタを1/4位でも良かったのかもしれません。私は平気でしたが、ワタ独特の風味が苦手というのもあるかもしれませんし・・・。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。