管理人が食べ歩いたラーメンについての感想などを書いていきます。新潟県内をメインに県外店等、幅広い地域、ジャンルのお勧め麺情報を紹介していきたいと思います。新メニュー情報、新店オープンについて、限定情報、サービス情報、イベント告知等なども掲載していきます。燕三条店」へと行ってきました。こちらのお店は店名の通り、担々麺専門店となっております。汁あり、汁なしの2品があったので、両方を試してみる事としました。こちら汁あり担々麺かなり濃厚なゴマ風味のスープです。クリーミーな飲み応えで、旨味も強かったです。スープ自体に辛味はなく、浮いているラー油の辛味がメインとなっています。(ラー油は色のイメージ程辛くなく、強い風味の方が印象的です)そして、花椒のシビれは、量を選択可能となっており、抜きや後のせなども可能の様です。今回は普通の花椒をお願いしましたが、ラー油の辛味と、花椒のシビレが良い感じのアクセントとなってきます。麺は中細麺で、強いトロみのスープがたっぷりと絡みます。上にのった挽き肉がスープに混ざると、更なる変化も楽しめます。穴あきレンゲもあるので、すくって食べきる事も可能です。花椒の量は選択可能だったので、普通でお願いしました。旨味が強いタレが下にたっぷりと入っています。麺は柔らかめの平打ち太麺でした。乾いて麺同士がつっくきやすくなりますが、タレと混ぜれば解消します。混ぜると、タレの味がインパクトあるので、かなり印象的な味となってきます。ラー油の辛味に加え、花椒のシビレが合わさると、かなりガツンと刺激的になります。挽き肉等の具材がタレに混ざると、とても美味しかったですね。ラストは、ご飯や温泉玉子を注文し、追い飯として投入するのがお勧めです。テーブルのラー油をプラスし味の調節も可能です。色々な変化があるので、最後まで美味しく頂けるのが嬉しいですね。peak」のカップに入っていました。カップ自体も冷たくなり、お冷が美味しく感じます。辛味、シビレで舌が麻痺しそうになりがちな中、途中で水でのリセットは重要となります。トッピングも気になりますね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。