革新を練り混ぜたここにしかない味1916年創業の歴史ある技と味を守りつつ、時代に沿った挑戦も積極的に行っている。看板商品の「びり鯛」かまぼこは、ピチピチ跳ねるイキの良い魚を表す方言由来の名だ。その名の通りの地元産生魚を捌いて作る商品は、地元のみならず県外首都圏でも定評がある。揺るぎない伝統をベースに革新的な発想や技術を融合させ、ヒット商品を次々と生み出す、躍進を続ける老舗だ。イチオシ!八幡(やわた)しゅうまい(4,310円/8個入×3パック)全国でもダントツの漁獲量を誇る八幡浜の鱧(はも)を始め、鯛(たい)、烏賊(いか)の3種の素材を使った海鮮しゅうまい。電子レンジで温めるだけで華やかな食卓の一品に。