やまたけ牛について」について昭和10年の創業より黒和牛ひと筋のやまたけの誇りは、極上とは何かを知り尽くした者だけが持つ、厳しい選別の目を持ち続けること。最適の環境で飼育した牝の未経産牛のみを選りすぐり、霜降り状態などを吟味に吟味を重ね、納得のいく極上肉だけを厳選しています。このこだわりこそが「やまたけ」の命であり、お客様に対する責任だと考えております。名だたるブランド牛を凌駕する絶品の味わいとご好評をいただき、日本の和風割烹を代表するといって過言ではない料亭様に特命をいただいております。「仕入」−「加工」−「販売」の一貫システムにより、品質に比して格段にお求め安い価格でのご提供を可能にいたしております。