毎日ゴーヤが採れるこの時期、うっかりすると爆発寸前の巨大化した熟れた黄色いゴーヤが隠れていたりします。いやぁ、危なかった!今年はもう2つも爆発させてるからね...(道路側だと掃除が大変)。猫のチェックが厳しいw苦い匂いがするらしい。微妙な顔をするなら、そんなに嗅がなきゃいいのにね。割ってみると、種の周りの果肉が見事に真っ赤。この種の周りの赤いの、ゼリー状になっていてとても甘いです。紅白?を愉しむのか、バニラアイスにのせて召しあがる方法もありますが、私はただ甘いだけのこの赤いのはあまり食べません。水を流しながらザルに押し当てるようにして洗うと、赤いゼリー状のものはきれいに取れます。熟れた種がお目当てなのです。来年の種は、キミたちに決めた!そして、猫の目がきれいに撮れた。蒸し暑い今時期はドライをかけているので、部屋の中の方が良く乾きますね。乾燥させて、茶封筒に入れて日陰で保管。我が家は居間の棚の中に収納しています。熟れた黄色いゴーヤの実は佃煮にしました。薄切りにして、砂糖・醤油・みりんで甘辛く炊き上げ、仕上げに鰹節とごまを混ぜます。結構な量だと思っても、佃煮にするとちゅんと少なくなっちゃう。黄色いゴーヤは苦みが少ないので、そのまま使えて便利です。緑ゴーヤ使う場合は、薄切りにした後、一度湯がくと苦味が和らいで良い味に整います。毎日採れる緑のゴーヤは、塩コショウで炒めたもの。炒め物には苦みが残っている方が美味しいよね。ピントがごはんに合っているけど...ゴーヤの佃煮が白ごはんと仲良くし過ぎて困ります...ごはんがすすむ君じゃないか...。ゴーヤの佃煮が白ごはんと仲が良いという事は、もちろん日本酒にも合うわけで。