【主婦ネタ】塩漬けがポイント!らっきょう漬けたよ2019-06-10【主婦ネタ】塩漬けがポイント!らっきょう漬けたよ雑記シェアするBookmark!FacebookTwitterPocketこんにちは、まるです。主婦的な話題でもひとつ。この時期、スーパーに出かけると「生のらっきょう」を目にします。株主優待カタログでも高級な甘酢らっきょうとかもありますよね~。まるは子供の頃、ラッキョウが大嫌いでした。あの匂いを嗅ぐのも嫌で、カレーライスを食べるときはいつも福神漬け。大人になってくるとあの「ラッキョウ」の味がわかってくるんだよね~。普通に売られているラッキョウを食べてたんだけど。あるとき、ラッキョウ漬けのお料理教室があって。面白そうだから参加してみたの。したらね、見事にはまってしまい。そこから毎年、この時期になるとラッキョウを買って自分で漬けるようになりました。作り方1土付きらっきょうをきれいに水洗いします。2根っこと頭の部分をカットし薄皮をむきます。3水けをきってボールに入れ、塩をまんべんなくまぶして1日寝かせます。4寝かせたラッキョウを軽く水洗いし、余計な塩分を落とします。※塩漬けにしたい人は余計な塩分を洗って消毒した瓶に入れて完成。5お酢と粗糖(砂糖)、水を手鍋に入れて煮立たせ甘酢を作ります。6ひと煮立ちした甘酢の粗熱を取っている間に、煮沸消毒した瓶に洗ったラッキョウを詰め、鷹の爪を一つ入れます。7ラッキョウの入った瓶に甘酢を入れて、完成です。味が染み込むまで冷蔵庫で保存してくださいね。ポイント!ラッキョウを洗うとき、ボールに水を入れて洗うと薄皮もむけるので楽ちん。甘酢で使う砂糖は上白糖でもOKだけど、粗糖などのほうがまろやかな味わいになります。塩漬けは傷みやすいので早めに食べてね。鷹の爪は入れても入れなくてもOK今年も鹿児島県産のラッキョウを1kg買ってせっせと下ごしらえをして漬け込みましたよ~。あ、瓶が足りなくなっちゃったので急遽コーヒーの空き瓶を利用しました(笑)甘酢も自分の好みの甘さにできるから市販のものよりもさっぱりにできる!味をアレンジできる、添加物が入らない!っていうのが手作りの良さだよね。そうそう、あとは同時に塩漬けもね!(あ、塩漬けっていうと株やってる人にはイメージ悪いかw)こっちの塩漬けはお酒のおつまみにもなるし最高に美味です。鰹節とかかけても良いし♪あ、ただし、人に会う日や会う前日は避けてね(笑)ということで、株とは全く関係ない主婦ネタでした~。現在は株主優待のクロス取引とIPOで運用中。優待クロス(つなぎ売り)は、とてもリスクが低いのが魅力です。長期保有しないので資金効率が良く、少しの時間でもお得に運用できます。外食で利用できる食事券や施設の優待券、地方の特産品や欲しい商品を選ぶカタログなど、主婦にとっては家計の足しになる優待も盛沢山!楽しく、お得に優待生活をしています。株主優待やクロス取引に興味がある人向けに、解説記事も書いているので見てくださいね。あと、このブログでは壊滅的に絵心ないまるの描いた絵も登場しますよ。笑ってやってください。ラストスパートで苦戦!短期初日はなんとかレア銘柄も確保~ランキングに参加していますリンクプライバシーポリシーお問い合わせサイトマップスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。