TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。レタス添え鮭の中骨と小松菜と葱の和え物オクラ納豆のっけの奴(みょうが、青紫蘇)茄子とトマトのヘルシーマリネ大根と大根葉の味噌汁5種の雑穀入ご飯ちょっとばかり帰りが遅かったもんだから、めちゃ急いで作った晩ご飯。先月スーパーにおいてあったフリーペーパーに載っていたゴーヤの肉詰め、簡単なものだったよな〜と作り出したのだけど。レタス添え確か肉は味噌味。小麦粉で蒸し焼きにし、山椒塩で食べる簡単なレシピだった。それなのに、下のマリネの茄子を揚げるついでにまた揚げてしまった。片栗粉で!昨日も揚げ物したよな〜とか思いつつ、時間もないし〜って...、ダメじゃん!!蒸し焼きすれば、ゴーヤのきれいな色だけど、揚げるとこんなカンジ。手をぬいて、適当にアレンジするとこういうことになる。肉だねは、ゴーヤ大1/2本に対して豚挽肉100g、長葱10cm、味噌小2、片栗粉小1弱。オリジナルは小麦粉だからね。ゴーヤの内側と最後に全体にも小麦粉。油で焼いたあと、蓋をして蒸し焼きだった。山椒塩は山椒と塩を半分づつ混ぜたもの。ま、色は悪いけど完食。手抜き知らずで美味しい料理をつくる小太郎さんが葱と韓国海苔でおいしそうなおつまみを作っていたのを思い出してこちらもアレンジさせていただいた。私のは小松菜と中骨のカルシウムパワー。小松菜はさっと茹でて水にとり、絞る時に薄口醤油をかけて絞る。小松菜の1/2量の白髪葱と軽く水気をきった鮭の中骨缶、胡麻油と七味唐辛子で和えたもの。韓国海苔をトッピング。●オクラ納豆のっけの奴(みょうが、青紫蘇)夏休み中、実家で毎朝食べたオクラ納豆をのせた奴。おっと、急いで鰹節忘れて写真とりました〜。●茄子とトマトのヘルシーマリネ素揚げした茄子は、「揚げ浸しには油抜き、マリネのときはそのまま漬ける」と分けていたのだけど、今日はゴーヤも揚げたし、マリネ液もノンオイルだから、この茄子もざるの上で熱湯をかけて油抜きしたの。熱いうちに厚手のペーパーで水気を押さえてマリネ液に。ポン酢と鰹のだし汁を同量で割ったものだけど、好みや入れる具材によりだし汁多めでも。スライスした玉葱は水にさらさずそのままつけて、湯向きして切ったトマトと茄子も一緒に。時間がないから密封袋に空気を抜いて入れて、冷凍庫で冷やしたよ。してて美味しかった〜。★料理ブログに参加してます。←クリックしてね!←こちらも、続ける励みになります。*****はぁ〜、明日は朝早いのだ!このところたるんでいるので起きれるか心配〜〜〜。»コメント>小太郎さん私もTBするね〜。小松菜の緑に酢がどうかな〜と思って、入れなかったんだけど、マリネじゃないから平気かな?今度は入れてみるわ。良かった〜、変な中骨缶じゃなくて。どんな色のなのかわからなくてさ、スーパーでえらく悩んじゃったよ。ゴーヤと味噌の相性はいいですよ。私は厚揚げで炒めたりしたけど、豚肉とゴーヤの味噌炒めも好きで〜す。>もぐぱくさんそうなの、私も今は家にプリンターがなくて、ついついうる覚え。違うものになってるけど、味がよければOKということにしときましょうね。酢が苦手な人にもちょうどいいよ、割ポン。茄子もトマトも合う合う。このところ揚げ物多いって時はヘルシーに行けちゃいます。>Chicoさんちょっとあふれぎみに肉をつめると外れないよ。小麦粉で蒸し焼きの方が色がきれいだと思うわ。揚げるから少し薄めにしたけど、蒸し焼きならもう少し厚くてもいいと思うな。マリネは今日のはヘルシーマリネ。普通にオリーブオイルに変えてもおいしいよ。>竹さん割ポン、朝夜いろいろ使ってま〜す。竹さんの弟子になりたい〜〜。味はおいしかったです。>AKKOちゃんお久しぶり〜!元気そうで何より。今のAKKOちゃんは丼だろうがなんだろうが、しっかり食べてアーちゃんに愛情いっぱい注いであげるべしだよ。ないと、私のようにひねくれた性格になる(笑)。作って、素麺にご飯に奴にっていろいろアレンジしてみて。あの3倍ぐらい作っても、あっというまに終わるよ。>satokoさんそう、いっそのこと天ぷらでもいいよね。胡麻油と和える時のトッピングに韓国海苔が合うのよ。塩気もあってちょうどいいの。整理整頓好きだから〜(笑)A型だよ。RHマイナスだけどね。父も母もマイナスじゃないって言うんだけど、そんなはずないよね?だってそっくりだもん。>YOUさん起きれたよ〜というか、あまり寝てない...。YOUさんも相変わらず凄いな〜!ゴーヤ、オリジナルみたいに蒸し焼きなら色もきれいよ。検索してもらえば出てくると思うわ。こちらこそいつもありがと。12時36分Tomyさん、おはよう♪TBさせてもらおうと思いつつ、ついつい忘れてました~。ご紹介いただいたので遠慮なくさせていただきますね!!ゴーヤの肉詰めの肉が味噌味というのはナイスだね。味噌の味がゴーヤの苦味をしっかり押さえ込んでくれそう。苦手な人の克服にも一役かってくれそうな一品です。っ!お酒に合うぞ、こりゃ。昨晩はわが家もナスのマリネを作りました。オットも「ちょっと久しぶりやね」と大喜び。冷蔵庫を一層する為に、先日作った干しナスを利用しました。油と相性の良いナスは、さわやかなマリネに仕立てると美味しいよね。今日もゴチソウさまでした。?(笑)私も、うろ覚えで料理すると、出来上がったものがゼンゼン違うものになってたりする~!ま、私流にアレンジってことで♪ヘルシーマリネの割ポン、なるほどね~。焼びたしとかって、めんつゆに漬けることが多いけどこっちの方がさっぱりしてて好みかも。02時42分Tomyさん、めちゃ急いで作った晩ご飯...には見えません~。急いでこんなに品数作れるなんてすごいなぁ。ゴーヤの肉詰めって初めてです。15時18分こんにちは!!お久しぶりでーす。Tomyさんのヘルシーご飯いつも美味しそうでため息ものです。15時02分うわ~~ゴーヤの肉詰めだね。私もスーパーの無料のお料理カードに乗っててやったことあるのよ。スパーでいつも貰ってくるの^^このまま天ぷらでも美味しいかもね。和え物に韓国のりをトッピングって思いつかない。私なんか時間がないときは品数減らしちゃうけどきちっと出来てる。頭の中の整理整頓が出来てるんだわ。11時03分おはようございまーす。次男の部活が6時からなので5時半起きってなわけで朝から更新してました。[小太郎のまんぷく日記]凍えるような寒さも、今日は一休みといった感じ。暖かな日差しが久しぶりで、なんだかホッとしました。手っ取り早く、しっかり芯まで温まろう!ということで、豚汁を作りました。粗引きコショウをまぶして、油をひいてないフライパンで焼き付けます。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。