コーヒー&カクテル)』。2つの顔を高いレベルで表現するマカティの人気店です。外から見たら、単なるカフェだと思っていたのです。コンクリートの打ちっぱなしとホワイトカラー、そこにアクセントとして木目が入るおしゃれなインテリア。そこで出されるのは、サードウェーブコーヒー。マニラにもおしゃれなカフェが増えたなぁとか思いながら、コーヒーを頼もうとしたら、なんと奥はバーになっていると言うではないですか。夕方の微妙な時間でしたが、こりゃバーだなと考え直し、カフェの奥にある目立たない扉を開けるのでした。扉一枚で陰陽の世界が変わるように、こちらは落ち着いた暗がり。カウンターの席に付き、カクテルのメニューブックをめくります。載っているカクテルは15種ほど。味の説明をチャートにしているところが面白なと。意外とやっている店は多くないんですよね。どれも興味深かったのですが、そう言えばコーヒーを飲みに来たんだと思い出し、エスプレッソのカクテルを作ってもらいました。ラムベースで、ストレートの美味しいコーヒーです。モカくらいな感じでしょうか。つまみには、全粒粉のトースト。オーガニックのはちみつがけ。頼んだのは、ダージリンティーのカクテル。コニャックベースなので、ちょい強めですが、よくできています。コーヒー&カクテル』、「フィリピンのカクテル好きには有名な実力店でした。アジアのベストバー50」では、2016年はNo.16、’17年にNo.23、’18年にNo.25、’19年にNo.37とフィリピン最高位をキープ。そりゃ美味いわけだと納得しましたが、日中のサードウェーブコーヒーと夜間のキックアスカクテルは組み合わせっていうのは、ありそうでないお店ですよね。コーヒー豆であろうと、カクテルの素材であろうと、最大限の注意を払って扱っているのですから、人気もうなずけます。Manilaオフィシャルwebページはこちら予約の仕方オフィシャルHPか電話で。【国・都市別リスト】2019年度「アジアのベストバー50」にランクインしたバー一覧ホーチミンでカフェ三昧。