サッビオーザというヴェネト州の焼き菓子です。日本語に直訳すると「砂のタルト」となります。ポレンタ入りの焼き菓子でほろほろとしてポレンタ粉のザクッとした食感から「砂のタルト」と呼ばれているようです。イタリアの人達のネーミングセンスって本当に素晴らしいですよね。サッビオーザのレシピでは小麦粉と片栗粉(イタリアではジャガイモのでんぷん粉)、ポレンタと卵の白っぽいパウンドケーキのようなふわっと軽い食感のものが多く見られるのですが私が先輩から習ったレシピは何故かチョコレートベースにポレンタ粉の入ったしっかりとした食感のレシピでした。同じ料理でも100人の料理人がいれば100通りのレシピがあると言われますが正にそんな感じのいい例です。料理の奥深さと面白さを感じてしまいますね。明日からおすすめDolceでご提供させていただきます。本日のディナータイムは貸し切りのご予約を頂いております。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。ディナー:空きあり17日以外はランチタイム空きあります♪ランチタイムはお席埋まりやすいので事前にご予約いただけるとスムーズにご案内できます!お電話お待ちしております♪2018/03/093月貸切営業についてのお知らせ皆さんこんにちは。今月は歓送迎会シーズンの為ディナーのお時間で貸切がございます。貸切ご予約日程3/9,14,17また、3/16ディナーのお時間はご予約で満席でございます。4月も貸切増えております。TELにてご予約承っておりますのお気軽にお問い合わせください。2018/03/043月5日(月)臨時休業のお知らせ明日3月5日(月)は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。ご理解の程よろしくお願いいたします。2018/03/04ホワイトアスパラ入荷しました!ホワイトアスパラ入荷しております。今のところペルー産ですが近々ヨーロッパ産の物も入荷を予定しております。卵との相性抜群のホワイトアスパラはカルボナーラと合わせて御提供いたします。前菜としてはフォアグラと共にソテーしてポーチドエッグを添えた少し贅沢な一皿もご用意しております。是非!2018/03/033月ご予約状況について皆様こんにちは。3月に入りまして歓送迎会シーズンに突入し、多くのお客様にご利用を頂いております。沢山のお客様に当店のお料理をご堪能して頂きたく、ご予約をしてからのご来店をオススメしております。ご来店してお待たせすることなくお席にご案内をし、シェフの美味しいお料理とイタリアワインをお楽しみ頂ければと思います。↑写真はランチ,ディナー共に数量限定でご用意しております自家製手打ちパスタです。皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。2018/02/25新しい看板が完成です!皆さまこんにちは、キッチンスタッフのもっちーです。本日新しいお店の案内看板が完成しました!アルバイトさんに綺麗に描いていただきました!達筆です!イタリアンっぽく赤色で、表と裏で若干デザインが違うところもとてもお洒落です^^明日月曜日はランチ、ディナー共にお席に空きあります。お待ちしております!2018/02/23毎日すくすく成長してます!皆さまこんにちは。キッチンスタッフのもっちーです。暖かくなってきましたね。お店のテラスに置いてある植物も綺麗な色の花を咲かせてます。ピンクのお花はプリムラというお花です。小さいフリルがいっぱい咲いてて綺麗ですよ!花言葉は「青春の恋」です。3月には新しく植物を育てようと思ってます。何かお花のリクエストがありましたらぜひぜひです!本日のトリニータ日常報告でした。2018/02/22自家製手打ちパスタ仕込みました!本日は手打ちパスタを仕込みました!ショートパスタはオレキエッテ、ロングパスタはタリオリーニです!タリオリーニは牛肉のラグーとリコッタチーズのソースでお出しします!週末お席に空きあります。お待ちしております!2018/02/17日々修行中です本日の賄いは鶏肉の煮込みを使ってペンネグラタンを作りました!半熟たまごを狙いましたが若干生な仕上がりに...。毎日飽きないように手を替え品を替え色々な食材と格闘中です。今難しい野菜は白菜です。シェフは簡単に料理しますがまだまだ見習いのもっちーにはなかなか火入れ具合が難しい食材です。過ぎずクタクタ過ぎずな食感が当面の目標です!週末まだお席に空きあります、ご予約お待ちしております。2018/02/16本日の仕込みはフォンドボーです!トリニータではフォンドボーもお店でとってます!野菜とお肉を16時間煮込んでます。赤ワイン煮込みやソースのベースなどになります!週末お席空いてますのでご予約お待ちしております。2018/02/11フキノトウのカッペレッティ昨年好評いただきましたフキノトウのカッペレッティ今年もご用意いたしました!フキノトウのペーストにマッシュポテトとリコッタチーズを合わさせた具を詰めたラビオリのようなエミリアロマーニャのパスタです。エミリアロマーニャでは畜産のさかんな地域のため肉系の詰め物でカペレッティは作られるのがほとんどです。スープの具やセージとバターなどシンプルなソースで食されています。当店のは今の日本の季節を楽しんでいただけるアレンジに仕上げました。ソースはフォンドュータソースという白ワインと生クリームとたっぷりチーズを加えたいわゆるチーズフォンドュのようなソースで和えてご提供いたします。本日はまだディナータイムはお席に余裕ございますのでご予約お待ちしております。2018/02/10週末のオススメ!週末のオススメは山口県産の鰆です。サイズもしっかりとした極上品!特有のしっとりとした身質に上品な脂乗りです。鮮度も抜群なのでシンプルに春野菜と共に蒸しあげた一皿でご提供いたします。寒い日が続きますが食材は春になってきておりますよ。今回新たなチャレンジでランチプレートを販売することになりました。パスタもメインも食べたいけど、多すぎて食べれないなどの声を多くいただき、お客様に新しくお届けできるようなプレート内容でございます。ご賞味頂ければと思います。数量限定でございます。今回も大人気のイチボです。赤身とサシのバランスがやはり美しいです。炭火焼き、ローストどちらでもうま〜い部位です。今回はいつもより少量の入荷ですのでお早めに!2018/02/03本日2月3日ディナーについてディナー営業についてお知らせです。本日2月3日(土)ディナータイム貸切営業でございます。明日の日曜日ディナーも満席手前でカウンターのみ空いております。ランチパスタのご案内おはようございます。本日のランチパスタのご案内です。本日は雪の予報ではございますが営業しております。ご来店お待ちしております。2018/01/272月よりNEWコース販売開始こんばんは。COURSEが販売されます。アラカルトをメインにディナー営業をしておりましたが,記念日やお祝いなどでご利用頂くお客様が多くいらっしゃり,そういった様々なシーンにご利用頂ける様なコースをご用意致しました。マルサラソースレモンのグラニタ国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み季節のドルチェコーヒーor紅茶orエスプレッソ是非、ご賞味頂ければと思います。当日まで予報が変わらない場合、誠に勝手ながらではございますが様子を見ながら営業時間を変更させて頂きます。当日NEWS、SNS等で更新させて頂きます。皆様ご理解の程よろしくお願い致します。