公式ホームページこだわりコースメニューワイン店舗情報FAQ記事お問合せご予約WINEワイン※価格は全て税抜きとなります。品種:シャルドネビオロジック栽培で果実味を生かしたシャンパンづくりをするバラ・マッソンは、実は優しくキュートなご夫婦によって営まれています。店主も生産者を訪ねてきました!こちらはシャルドネ100%。した果実味をお楽しみください。品種:ピノノワールこちらもバラ・マッソンの1本。十分熟すまで待って収穫したブドウを粉砕せずに24時間マセラシオン(醸し)し、優しいロゼ色を得たシャンパン。デゴルジュマン(澱を取り出す作業)や瓶詰めまで手作業で行われています。品種:ピノノワール潜在アルコール度数12度で収穫したブドウを即プレスし低温発酵。ほのかにピンクがかった美しい色合い。決めの細かい泡、熟したリンゴの果実味も豊か。優しい甘みを感じる味わいです。品種:ソーヴィニヨングレープフルーツの心地よい風味。優しくまろやかで、スキッとさわやかな酸がとても良いバランスで飲み飽きしない味わいです。品種:グロロチェリーやラズベリーのような赤果実風味と心地よいミネラル感。余韻のスパイシーな残香が後を引きます。品種:ガメイブランザングとは「ほろ苦い」の意味。ブドウの糖分と野生酵母の働きで発酵した弱発泡性ワイン。美しいロゼ色とキイチゴの風味が印象的。品種:シュナブラン弱発泡。セレクションマサルによる樹齢50年のブドウを、早い時期に収穫使用することでフレッシュ感を出しています。品種:カベルネ・フラン50%、グロロ50%熟しつつもフレッシュ感のあるペティヤン(微発泡)。シスト(スレート粘板岩)土壌で標高の高い南向きの斜面から収穫したブドウが使用されています。ブドウを使った1本です。4年以上熟成させた複雑な味わい。品種:マルベック50%、セミヨン40%、メルロ10%“ヴァ・トゥ・フェール・ボアール”とは、「君に飲ませよう!」という意。誰かに飲ませたくなる味わいのワインです。赤い花や赤果実の際立った香り。鮮烈で、軽やかな味わい。品種:グルナッシュ50%サンソー50%即プレス後15日間発酵。軽やかでありながら、ザクロやラズベリのような赤果実の深い味わいも。ラベルにあるように、ヤシの木の下でくつろぎながら飲むことをイメージして造られたワインです。1ケ月にわたる長期醸し、ステンレス漕で1年熟成されます。品種:ガメイ店主行ってきました!醸造家ピエール・クレールは、自然を尊重し、ビオ、ビオディナミにてテロワールを最大限生かしたワインづくりを行う作り手です。こちらの1本は淡いサーモンピンクの色合いに、ほのかな樽香と赤果実の香り。飲んでしまうワインです。品種:ピノノワールこちらもピエール・クレールのワイン。木製開放桶にて全房を野生酵母にて発酵、5年樽にて1年撹拌せず樽熟。おじさんの畑を譲り受け、ボジョレ、ブラッセ村にてワイン造りを始めたシルヴェール・トリシャールの作るワインは、しっかりと骨格がありながら軽やかでフレッシュ、そしてエレガント!こちらは赤い花や、濃厚な木苺の香り、ほのかに感じるタンニンが心地よい1本。品種:ガメイこちらもシルヴェール・トリシャールのワイン。特別な区画のブドウを使い最高のキュヴェを作り出した!その名は「レオン」。彼の息子の名前のワインです。品種:チャレロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネバルセロナから最も近いワイン産地であるアレーリャのカヴァ。軽やかで優しい泡に、かりん、レモン、白い花の香り。ドサージュゼロのピュアな味わいが印象的です。品種:ピノ・グリ100%珍しいスロバキアワイン。クーティスとはラテン語で「皮」の意。果実と醸しをした「オレンジウィン」のこと。金柑の皮、熟れた果実味に、濃厚な紅茶葉のような担任、ミネラル感が後ろ髪を引く1本です。自然派ワインに関しまして自然派ワインは流通量が通常のワインよりも少ない為、在庫が無い場合もございます。有機野菜と卵はじめまして、霞町さゔぁです。゙ぁこだわりの日本酒をご紹介!ゴールデンウイーク営業のお知らせペアリング始めましたこだわりの放牧肉をご堪能ください。