ブリランテ■前川重康さん兵庫県における牧場直営ジェラート店のパイオニア1999年にオープンしたブリランテは、県内で最初の牧場直営のジェラート店ではないでしょうか。余剰の牛乳を何かに加工できないかと思っていた時、他県の牧場がジェラート店を経営しているという記事が新聞に載っていたのです。私はその時ちょうど50歳、酪農一筋でしたので新しい業種にチャレンジしてみようと。東条湖や立杭など観光地も近いという地の利もありましたし。糖分が低くあっさりとしたジェラートは当時あまり一般的ではなかったので、珍しさだけで終わってしまわぬよう、とにかくおいしさにこだわってきました。レシピはお客様の声を聞いて増やしてきました。社の桃や黒豆など、地域の食材も使っています。ベースはホルスタインの生乳が基本ですが、6年くらい前からブラウンスイスも導入し、現在10頭ほど飼育しています。乳量が少ないので数量限定ですが、ブラウンスイスのお乳は脂肪球が大きいので、なめらかなジェラートができるんですよ。商品は道の駅東条などでも販売し、イベント販売や通販のほか、近隣のレストランでもデザートに採用されています。冬期にはロールケーキやプリン、チーズタルトなどスイーツも提供しています。http://www.hyoraku.or.jp。