(Ca'sento)神戸グルメサイト内検索キーワードや文字列で当サイトを検索できます。・隠れ家レストラン的な場所にあり、白を基調としたシンプルかつエレガントで落ち着いた雰囲気の店内には、4人掛けテーブル席が5卓のみで、ランチで2時間余り、ディナーで3時間ほどの時間でおまかせのコース料理が楽しめるように昼夜共に1回転のみで、1日にそれぞれ5組ずつしか利用できないため、予約が難しい・予約は絶対必須。1年以上のトライで念願かなって予約でき、ランチに。電話予約時に、あらかじめ苦手な食材の確認があるなど丁寧な対応。メニューはおまかせのみだが、他テーブルを見ると苦手な食材を避ける為か多少内容を変えたところも見受けられました。見た目にもつまんで食べる斬新さもいいね。コルネの屑が机に毀れるたがすぐにテーブルを綺麗にしてくれる行き届いたサービスも嬉しいね。牛タンを使った前菜にはクミンなどが使われ、少しピリ辛で、コンソメ餡の洋風茶碗蒸しにはいいだこや菊芋、フキノトウなど具沢山で、ゆずの香もいいアクセントで美味しい。タパス各種が一気に運ばれて来て、メインがないのに寂しさがわかない程に一見シンプルに見えるものまで、一皿一皿にワクワクとドキドキ感があり全体を通した構成の妙にすっかり感服し、カ・セントワールドに心酔。有機野菜の一皿は底には温かい焦がしバターソース、上からはエメンタールチーズのソースをかけて混ぜて頂くのだが、フレッシュなサラダの下には温野菜や根菜類が隠れていて、宝探し感覚にも似た楽しさと驚き、そして一つ一つの野菜の美味しさがそれぞれ引き出された美味しさ、最高!バレンシア風オジヤは海老や蟹など甲殻類の濃厚な味わいですごく美味しく料理の演出もよく、3杯ほどもお替りを頂きました。デザートも種類多く、ほんのり温かみのある表面をキャラめりーぜした甘いリンゴのコンポートのタルトと冷たくレモングラスなどハーブがききすこし酸味のあるリンゴのアイスの組み合わせは味と温度の対比が絶妙。堅苦しくなく、料理の説明も明瞭で心地いい給仕で楽しめる雰囲気もよく、ミシュラン連続三ツ星評価に関わらず、変なおごりや敷居の高さがない。美味しいだけでなく、料理に高い創作性の中に、遊び心も感じられ本当に大満足なひと時でした。最後はシェフ自らのお見送りまで頂き、なかなか予約がとれないレストランですが、是非是非また来たい!』(100点)『全般的に今まで食べたスペイン料理と全く違う感じで、料理のひとつひとつに工夫がとてもされていて目でも楽しむことができ、味も食べたことのないようなものばかりで、品数も多くてすごく満足感いっぱいね。個性的で普通の単なるサラダとは全然違って満足感高い一皿ね。魚貝の旨みがぎっしり詰まっていてとても食べ応えもあるわ。デザートもとても種類が多く、りんごのタルトは私には少し甘みが強かいがアイスは濃厚かつクリーミーで美味しかったわ。