クエン酸を配合した健康食品を取り扱っています。ショッピングカートカートの中身カートは空です。クエン酸のあれこれクエン酸のあれこれクエン酸とは?クエン酸は1784年にレモン汁から発見された爽快な酸味をもつ酸です。レモンやライムなどの柑橘類の果汁に、比較的多くのクエン酸が含まれています。大きめのレモン1個には約4g、梅干し1個には1g含まれています。日本では昔から、健康食として、また疲労を回復し、病気を防ぐものとして、柑橘類に含まれるクエン酸を利用してきました。ここで、クエン酸と酢の中身を整理しておきましょう。クエン酸はさらさらした白色の結晶性の粉末です。最高に美味しい酸味で、ほのかな甘味もあります。一口に食酢といっても、種類がいろいろありますが、主成分として4~5%の酢酸が含まれています。酢酸は体内に入るとクエン酸になって働きます。したがって、食酢もクエン酸も体内では同じ働きをするものです。毒性、副作用はまったくありません。おいてクエン酸の安全評価が行われ、安全性に問題はないと報告されています。飲み物に●野菜・果物ジュースに◇野菜類のビタミンCはジューサーで酸化されやすい。赤ジソの乾燥葉(紫蘇葉という名で漢方薬局で扱っている)ひとつまみ(3~4g)、水2カップ、砂糖大さじ1、クエン酸小さじ1/2。】(1)水にシソ葉を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮ます。(2)葉をとり出して、砂糖とクエン酸を加え、煮てとかす。クエン酸を入れたとたんにあざやかな紅色に変化します。☆赤ジソの生薬がとれる季節には、葉っぱ20枚ほどを同じように煮て作る。水や湯で薄めて飲んでもおいしい。(『わたしの健康』より抜粋)焼酎・日本酒・ウィスキーに焼酎・日本酒・ウィスキーに少し入れると泣かせるほどうまくなります。サワードリンクにレモンの輪切りが添えてあるように、クエン酸は酒の旨味・コクですから耳かき1~2杯をコップ1杯の日本酒や焼酎、ウィスキーに入れると、いっそうおいしく飲めます。●しょうゆに加えると二杯酢、三杯酢ができます。●おスシの酢をあわせるときクエン酸を加えるとスだちのしないよくきいた味がでます。農産加工に●つけものをつけるときにクエン酸を入れるとビタミンCを固定。野菜の新鮮味を保つ●ごぼう、うど、れんこん等を調味する前にクエン酸水につけておくと、かっ色にならず、白くきれいに仕上ります。●里いもや、山いも等は皮をむく時、クエン酸水に30分ほどつけておくと、ヌメリやえぐ味がとれ、色もきれいに仕上ります。●キャベツをゆがく時、クエン酸を少量入れると独特のくさみが気になりません。●だいこんおろしがからすぎたり、にがい時には、クエン酸を少量入れると、味が柔らいでおいしくなります。残湯にくさみなし●さわやかヘアーにクエン酸水でリンス代わりに、あぶらけとフケをとり、しっとりしなやかな髪に。クレブスのクエン酸サイクル説です。私たちが食するでんぷん、蛋白質といった食物から消化された栄養分がクエン酸サイクルにのって円滑に循環するというもの。クエン酸を摂れば、人間の健康に最も大切なサイクル運動が得られ、体がすっきりし。健康に大いに役立つと言うわけです。クレブス博士のこの学説により、クエン酸を含んだ健康食品は、アメリカやヨーロッパを始め、世界中で飲まれるようになりました。閉じるクエン酸普及会は、全国に健康の輪を広げています。