アカムツの喉黒、しっかり撮りました。横浜丸魚早分かり免責事項よくあるご質問お問い合わせHome旬の食材ブログアカムツの喉黒、しっかり撮りました。アカムツの喉黒、しっかり撮りました。it市場でも超高級魚として扱われている魚、アカムツを紹介します。東の吉次(キンキ)西のアカムツ(ノドグロ)と言われるくらい値段と美味しさは横綱級です。いいモノ入荷してますよ。口を開けて中をのぞくと、喉の辺りが真っ黒い色をしているので、喉黒(ノドグロ)と呼ばれています。(今回はキチンと写真に収めましたよ。)アカムツは、高級魚故にその扱いは別格。釣りか底曳網で漁獲され、宝石を扱うようにきれいに並べられます。釣りで大型なものは、キロ1万円を超えることも特別ではありません。魚体の大小に関らず、白身でありながら、1年を通じて脂が乗り、濃厚な旨味を楽しめる魚で「白身のトロ」と呼ばれています。旬の話ですが、アカムツについても最も美味しいとされる時期には諸説あり、晩秋から冬が最も美味しいという説や、産卵前の7月から8月が最も美味しいとする説など真逆で存在します。家族でどうぞ、と言う値段の魚ではないので、料理屋で見つけたら、是非食べて下さい。itツブ貝、サザエ?いいえ、ニシ貝です。東の横綱、吉次(きんき)関連記事2015.4.16今日の追っ駆けは「ヒラマサ」です。2017.7.27『特(大サイズ)の、上(印)アジ』入荷~!2019.11.2松輪のイシガキダイはレアキャラ?!2016.3.25アカじゃなく、シロムツです。2017.6.13やってまいりました。境港の天然本マグロ!!Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。