岡崎博之のブログ岡崎博之のブログ岡崎博之の大好きなもの、大好きな人、大好きなこと。食べモノ・飲みモノTweetこんにちは。したのですか??歴史を閉じるご挨拶状が届きました突然でした。1通の封書が届きました。文政2年(1862年)創業。現在の女将で6代目だそうです。八丁味噌を使った軍鶏鍋は、1度食べたら病みつきなるお味。初代が愛知県出身ゆえ、「鶏鍋」は八丁味噌仕立てになっている。これまで沢山の友人やお客様をお連れしましたが、大好評でその後皆さんがリピートして下さいました。登場する五鉄のモデルにもなったお店です。「苦渋の決断」と書いてありましたショックでした。跡継ぎがいない?!お客様がいない?!(そんなはずはない!!)時代についていく必要があるとは思えない老舗です。してまた再開してほしい。場所が変わってもいいから、、、再開してほしい。本当に惜しまれる名店です。小学校時代の同期が、10代目をつとめています。こちらは、300年続く名店です。ジビエ料理(狩猟した鳥、動物のお肉)のブームで近年かなり注目されていて、満員のお店です。猪、鹿、また熊も食べます。猪鍋に鹿の刺身、鹿肉の竜田揚げ、猪ヒレ肉の炭火焼。どれも美味しいですよ。猪肉は、15分以上煮込みます。それ以上煮込んだままでも堅くならないのが特徴。脂身部分が飴色になり、そこが一番美味しい。猪は丹波の野生の猪を使っています。300年続く、この仕入れルートがあるからこそ、続くのですね。1963年、東京の下町両国に岡崎家の長男として生まれました。生まれも育ちも、住まいも会社も、みんな両国のチャキチャキの江戸っ子です。せっかちで、いつもかなり熱くなっちゃう怒りん坊、、、だけど涙もろい性格。3代目社長になり、14年が経ちました。これからは「世界中のニットを愛する人たちが集う会社」を目指して、どんどん世界に出て行きたいな。海外留学の経験から、世界の人と交流することが大好き。旅をすること、ゴルフをすること、美味しいものをたくさん食べることが、大切なライフスタイルです。最近はそれに加えて、カメラを持ち歩きたいな!なんて考えています。Firenzeこんにちは。カメラ小僧になって?、初の海外での撮影です。撮った写真を整理しながら眺めていたら、同じような写真ばかりだな〜と思...記事を読むゴルフはコースに出ないとダメこんにちは。今日はホームコースの麻倉ゴルフ倶楽部の月例競技会に、久しぶりに出場しました。今年はなかなかホームコースに来ること...記事を読むニューヨーク最後の夜こんにちは。3日間の展示会を終えて、スーツケースに入れて、明日、次の地、パリへ向かいます。何だか、ちょっと寂しい、、、でもそ...記事を読む洋服を変えることでこんなにもカッコよくなるんです!こんにちは。友人がお洋服でカッコよくなっていくことって、嬉しいですね。ニットさんツアー(笑)を開催しました。そんな...記事を読むたった3年だけどパリはホームの気分こんにちは。MIALYさんのお店のパーティーに顔を出しました。初日観戦記こんにちは。大雨で昨日の2日目は中止。3日目を行う予...記事を読む自分が目指す会社、目指す経営としっかり向き合えばいいこんにちは。3年?5年?振りに上海へ行ってきました。シャチョーさんは、毎晩上海蟹と北京ダックで接待を受...記事を読む大好きなお店がススメてくれるお店は間違いないですねこんにちは。築地に「すず木」と言う大好きな割烹料理のお店があります。なんだかんだ関係性もとっても深いお店です。嬉しいこと...記事を読む私はやっぱりJAL派こんにちは。私はやっぱりJAL派です。買っちゃったんですよね。...記事を読むセベ・バレステロスをご存知だろうかこんにちは。スペインの英雄、いや、ゴル...記事を読むやはり社員教育に力を入れている会社は強い心のバリアを解放すること。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取るSNSフォローボタンブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読して頂ければ、更新をメールで受信できます。