日本人は慢性的に不足しがちカルシウムは人体に最も多く存在するミネラルで、その量は成人で約1kgといわれます。そのうち約99%は骨や歯を形成する「貯蔵カルシウム」で、残りの約1%は血液や筋肉、神経内に含まれる「機能カルシウム」です。日本人は慢性的にカルシウムが不足しており、特に10代の摂取不足が目立っています。成長期に不足すると骨や歯の形成が妨げられ、骨折や将来骨粗しょう症のリスクが高まります。血液の凝固や筋肉の働きをサポート機能カルシウムは血液中に溶け込んで、血液の凝固や筋肉の働きをサポートしたり、神経の興奮をコントロールしています。そのほか、細胞内外のカルシウム濃度の差を利用して、細胞の機能調節を行う働きもあります。貯蔵カルシウムの多くは骨に存在しています。骨も代謝をくり返している生きた組織で、古くなった骨を壊す「骨吸収」と、新しい骨をつくる「骨形成」が常に行われています。この骨代謝において、カルシウムは中心的な役割を果たしています。血液中のカルシウムが不足すると骨から溶け出て、血液中に放出されます。それによって血液中のカルシウム濃度は一定に保たれていますが、カルシウムの摂取不足が続くと、骨からカルシウムが抜けていくことになります。摂取不足が続くと骨折や骨粗しょう症の原因にカルシウムの摂取が不足すると骨量減少につながり、骨折や骨粗しょう症のリスクが高まります。閉経後の女性は、女性ホルモンの分泌低下によって骨量が減少しやすくなるので注意が必要です。このほか、カルシウム不足はイライラの原因や動脈硬化の引き金にもなります。「骨をつくるうえで、カルシウムとマグネシウムの摂取バランスは重要です。カルシウムとマグネシウムの比率は2対1が理想的です。カルシウムの体内吸収率はほかの成分の影響を受けます。シュウ酸や過剰なリン酸、食物繊維は吸収率を低下させ、反対に、牛乳に含まれるCPP(カゼインホスホ「ペプチド)やビタミンDはカルシウムの吸収をよくします。食物繊維は、ヒトの消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総称です。食生活の欧米化に伴い、ほとんどの日本人が不足気味の成分なので、積極的な摂取がすすめられています。ミネラルはその必要量によって2つに分かれます。フェルラ酸はイネ科植物の細胞壁に多く含まれるポリフェノールです。抹茶の退色防止やバナナの黒変防止などの酸化防止剤としての使用が認められています。イソフラボンは、植物性ポリフェノールの一つです。女性ホルモンのエストロゲンと似ているため、「フィトエストロゲン(植物エストロゲン)」と呼ばれます。海藻の表面にある独特のヌルヌルした成分、その一つがフコイダンです。フコースいう単糖類を主成分とする多糖で食物繊維の一種です。AFFINGER5.。