塩が本当に舌にしみしみするぅやっベーの訳は、大好きな塩味って意味です。お魚さんの出汁がたんまり出ていて、そこに塩味がちゃんと存在しているってわかります。魚の出汁は、最近食べたラーメンの中で一番上品。雑味すらウリにするラーメンが多い中で、こちらは丁寧も丁寧に旨み成分だけを抽出させたというカンジです。麺は中太っていうんでしょうか?でもそこそこの太さ。これまた最近食べたラーメンの中では一番細いくらい。昔ながらの?って言うのよりは太いけど、流行の麺からすれば細い方です。コシがないわけではないんですが、食べ終わるまでには、ちょっとやわらかめになっちゃいます。チャーシュー...激写するのを忘れて、パクついちゃってましたほどほどの大きさでピンクがかっています。これが口に入れたとたん「お前マグロか?ツナなのか?」って考えちゃうくらいホロホロ。魚出汁の旨みをしっかり吸っていると言うなんとも塩ラーメンにマッチした一枚。煮たまごは柔らかく、半熟色に食欲がそそられたのですが醤油味なので、あまり塩らーめんには合いませんでした。食後感は、あれれ?私がたべたのうどんだっけ?と言うくらいお出汁の味が舌に残りました。量もちょうどいいのか、胃もたれしないし。初めに見たときには、どんぶりの表面の脂が美味しそうだと思ったのに、食べ進める中で気にならない脂の量です。本当は最後までスープを飲み干したかったのですが、お店はどんどん混んでくるしカウンター横の券売機から注文するお客さんの「券」を、手を出して待っているようなお店ですので、滞在時間20分超でしたが長居は悪いなと。美味しかったので、今度はつけ麺を食べてみたいです。ブログ村キーワード憂デス今年のお盆休みは珍しく水戸にいませんコチラで報告出来るかどうかわかりませんが、いろいろ食べてこようと思います。美味しいお店を予約してくれました。それと池袋のビックカメラアウトレットに行く予定です。いつもだったらお一人様する勇気なんかないんですが、どーしてもラーメンが食べたくて訪問。お一人様するんじゃなかったかな?」なんて思ったけどもちろん一人のお客さんもカウンターに数名いらしたので、入店。入って右手に券売機が見えましたが、「故障中」の張り紙がしてあったので、すぐカウンターに座ってみました。店内には限定の冷やしラーメンなどの張り紙がありまして・・・お客さんはガラスの器に入った涼しげな麺をすすっておられましたがメニュー表を見ながら、こちらのお店は味噌ラーメンが軸になっているのかな?ということで、魚介味噌ラーメンをオーダー。10分経たずにやってきました。いっただきまぁす早く食べたいものだから、写真があせってますチャーシューは、ばら肉をくるくる巻いたのが良くわかりますね。それなりの厚みなのですが、とにかくやわらかいので箸で持ち上げようものなら、バラバラになってしまいます。早々に崩して、麺と一緒に口にすすりこんだりしました。表面がいい具合に炙ってあって、香ばしさも感じられるチャーシューでした。それと長ネギ、焦がしねぎ油、ひき肉、メンマ、のり、魚粉2種がトッピングしてありました。トッピングで付ければ良かったな。スープは味噌と出汁の調和がすばらしいと思いました。どちらかが前に出すぎるわけでもなく、かといって味噌の風味が損なわれるでもなく。はじめは感じなかったのですが、食べ進めていくと味噌の酸味が立ってきます。これが美味しいのなんのってこの季節でも最後まで飽きずに食べられるのは、この酸味のおかげ。それと斜め切りにした長ネギがすごくこの味噌ラーメンに合っているな、と思いました。ネギくささも少なく、麺・スープと一体になって、食感が楽しめます。メンマこのなかで1つだけ明らかに味が違って、甘みが強いです。具財として全然なじんでないように思えました。私は苦手なメンマさんでした。海苔の上には2種類の魚粉。舐めてみたら、白っぽいほうがいりこ、茶色っぽいのがかつお系とおもったのですが、当たっているのでしょうか?少し食べ勧めてから、どちらも一気に混ぜましたが、そんなに変化は無いように思いました。いうのも、スープ自体がはじめから魚介のよい香りで満たされているので、いまさら感があるんです昔ながらの味噌ラーメンとちがうのは、出汁自体が魚介と豚骨のWスープっぽくて、すごくコクがあるところです。しょうゆ味にも期待できそうです。コチラの一番の売りかな?看板にも「自家製麺」と書いてあるくらいの力の入れよう。最近太いつけ麺ばかり食べていたので、この中太麺がなんだか新鮮。細くすすりやすく感じました。角のある四角い麺でしたが、気にならなかったです。いうのも比較的やわらかい麺なのです。これは好き嫌いが分かれるところかと思います。この日、お客さんの年齢層が高かったのを見て、コレぐらいがちょうどよいと感じる世代もあるな、と。