有効にしてご利用ください。culture熊本の郷土料理といえば馬肉料理を思い浮かべる方は多いのではないでしょうか?馬肉生産量&消費量共に全国1位で、馬肉といえば熊本と言っても過言ではありません。馬肉文化の始まりは熊本藩主であった加藤清正が朝鮮出兵した時代まで遡ります。朝鮮出兵では現地での苦戦が続いたことで食糧難に陥り、出兵していた加藤清正が止むを得ず軍馬を食したのが始まりと言われています。今では熊本県内のスーパーで当たり前のように陳列されるほど熊本県民にとっては馴染みの深いお肉です。馬肉といえば馬刺しが有名ですが、他にも焼肉やしゃぶしゃぶ、ホルモン煮込み、カレー、寿司など様々な調理法で楽しまれています。“akaushi”近年のヘルシー嗜好の影響もあり、「あか牛」がクローズアップされています。熊本県内でも「くまもとあか牛」を使った料理を提供するお店をよく目にするようになりました。「くまもとあか牛」は熊本で生まれた和牛で、程よい脂肪分と和牛本来の赤身の旨味を感じられるヘルシーなお肉です。「くまもとあか牛」は主に阿蘇地域で生産されており、阿蘇の雄大な草原に放牧されたあか牛の光景は、熊本県民にとっては熊本を象徴する一つの情景となっているのではないでしょうか。平成30年9月27日、この「くまもとあか牛」が熊本県内の食品として初めて地理的表示(GI)※に登録されました。次いで9番目(九州では3番目)の登録となります。お問い合わせ・ご相談はこちらへご連絡ください。組合員ページ会員の方はログインして会員情報を確認できます。平日(土日祝休み)9:00〜17:00。