最近では「グルテンフリー」がじわじわ人気が出てきていますね。小麦を控えるのにも興味はあるものの、何かと忙しい朝の時間に、パッと食べられるパンやクラッカーって便利ですよね。ホリスティックセルフケア・インストラクターの筆者が、意外な昔懐かしい「ポンせんべい」を使って、忙しい朝にも手軽においしく食べられる、グルテンフリーな朝食メニューを3つご紹介します。■欧米の定番?ポンせんべいってどんなもの?ポンせんべいは、お米などの穀物に、特殊な機械を使って圧力をかけ、一気に開放することで膨らませて作られるポン菓子から作られたおせんべいです。日本では駄菓子のイメージが強いですが、グルテンフリーが人気な欧米などでは、小麦クラッカーの代用品としてライスクラッカーなどの名前で普及しています!ダイエット中のグルテンはNG!?グルテンとは、小麦やライ麦、大麦などの穀物から生成されるたんぱく質の一種なのですが、摂取することで脳が多幸感を招きやすいことから中毒性が高いとも言われています。小麦製品はお米などその他の炭水化物に比べて血糖値が上がりやすいこともあり、ダイエット中には控えたほうがよいという意見も。■アレンジ自在!ポンせんべいでヘルシー朝食メニュー3つ慣れないと不思議に感じるかもしれませんが、お米だけで作られたポンせんべいは味がシンプルなので、色々な具材との相性が良いんです!トースターで軽く温めてもよいですし、そのままでもおいしいのが手軽でうれしいところ。今回は筆者のおすすめのアレンジメニューを3つご紹介します。ねりごまの代わりにバターを塗ってもOK。その場合はポンせんべいを軽くトースターで温めておくと、よりバターが溶けやすくなって美味しいですよ。2.アボカド&塩コショウカナッペ風のアレンジ。スライスしたアボカドをのせ、軽く塩コショウをすればOK。写真のように好みでオリーブオイルやバルサミコ酢をたらしても◎です。3.ツナ&クリームチーズ王道の組み合わせなので美味しいのはもちろん、ボリュームもあるので腹持ちもとても良いです。ツナの代わりにオイルサーディンをのせても美味しいですよ。仕上げにブラックペッパーをかけるのもおすすめです。せんべいは、スーパーなどの食品店でも売っていますし、Amazonや楽天などのインターネットショッピングサイトでも購入することができます。心と体がホリスティック(総合的)に美しくあるためのセルフケア方法のセミナー活動を行う。ストレス・冷え対策から10kg減量の経験を活かした生活習慣等、知識の幅は広い。味噌や甘酒等、発酵食品の教室も開催。Postsベースを立て直してメリハリをつける。