み消しの生姜を、風味付けに使うという逆転の発想をしたのがポイントのレシピです。材料(4人分)かき20個くらい(加熱用の方がよいですが、生食用でもOK。作り方1.かきを塩なり大根おろしなりで洗って水を切る(これをしないとぬめりが残ってまずいの何の)。しょうがは皮をむいて、千切りに。火にかけて、煮立ったら牡蠣と刻んだしょうがを半分を入れる。かきに火が通ったら、かきだけ鍋から取り出す。生食用なら大体1.2~1.5倍くらいにふっくらふくらみ、加工用なら色が変わってくるのでわかると思います。煮汁はほっといて冷ます。3.米をといで、冷ました煮汁とだし汁を、普通のご飯炊くときと同じ容量に入れて、煮汁に入れなかった生姜を入れて炊く。4.ご飯が炊けたらかきを入れて、ごはんをまぜて、5分蒸らせば出来上がり。仕上げに刻み海苔か小口切りのあさつきちらすと、見た目にも風味にもよいです。・刻みのりとあさつきは、なくてもおいしいです。▶絞り込み検索する▶レシピを見る今日の妻弁当。