食品ならではの安全・安心を担保するために、衛生、コールドチェーン、品質管理などの技術にも引き続き高い関心が寄せられています。ω-3系油脂は主に、えごま油、あまに油、魚油です。ω-3系油脂は主に、えごま油、あまに油、魚油です。食用油脂は、光、熱、酸素の作用により過酸化脂質を生じます。食用油脂は、光、熱、酸素の作用により過酸化脂質を生じます。私たちが日頃から食する食用油脂は、基本的に3つの脂肪酸とグリセリン骨格からなる化学構造を有しています。私たちが日頃から食する食用油脂は、基本的に3つの脂肪酸とグリセリン骨格からなる化学構造を有しています。リエゾンマン」をモットーに、食用油脂、特に使用方法のお悩み、食品工場の技術課題を解決へとお導き致します。研究開発、ビジネス、戦略立案に役立つ特...「食品技術のリエゾンマン」をモットーに、食用油脂、特に使用方法のお悩み、食品工場の技術課題を解決へとお導き致します。無料会員登録はこちら!。