SweetsTidanefaみなさま、こんにちは。SweetsTidanefa教室やその準備などがない日は、私は何をしているかというと、ひたすら試作やPCに向かっております。今日は試作というより確認。SweetsTidanefaティーダヌファオリジナルのマクロビオティックなオペラ【リストワール】は、初めて作った時から少しずつ改良を重ね、より美味しく層もより繊細に薄く仕上がるようになってきました。ビターなガナッシュをサクサクのサブレでサンドして、同じガナッシュで線描きしてみました。SweetsTidanefa私の大好きなタルトのひとつ。SweetsTidanefa今の季節は、柑橘系が種類も豊富で瑞々しいですね。早く露地物の苺が食べたいです。SweetsTidanefa露地物の小粒の美味しい苺が出回る季節が待ち遠しいですね。私たち日本人が一番好きなケーキの第1位であろう苺のショートケーキ。SweetsTidanefa作っている私自身が大好きで、飽きない危険なスイーツ、TiDANEFAのシュトレン。SweetsTidanefaフランボワーズはすでに季節が終わってしまったので、マクロビオティックに反するけれど、今のうちに覚えて頂いて、旬がやって来たら是非作って頂きたいです。SweetsTidanefaオーガニックのドライフルーツを国産ラム酒に漬込んで、2か月ほど。今年初めてのフルーツケーキを焼きました。SweetsTidanefaオーストリアを代表する伝統的なお菓子、ザッハトルテ。子供のころから憧れていたお菓子のひとつです。SweetsTidanefa昨日のお茶会でお出ししたガトー・ショコラ、残った分は切り分けてお土産としてお持ち帰り頂い、生徒さんたちが私の分まで一切れフィルムを貼って、箱に入れてお土産に残して下さいました。SweetsTidanefa店頭で洋梨を見かけるようになりました。洋梨のタルトは、私にとって大切な想い出のお菓子。先日、FBページでご紹介したお気に入りキッチンツール《スパイラルカッター》を使ったデザートレシピを、マイクロプレインのHP、『料理研究家による100種のレシピ』に掲載して頂いております。10レシピ毎の掲載になっていて、このページの2番目の、No.32に掲載されています。SweetsTidanefa無花果の秋果の美味しい時期ですね。フルーツの中で、無花果は大好きな部類に入るわけではないのだけれど、シーズン中に一度は作りたくなるデザートがコンポート。SweetsTidanefa卵や乳製品などの動物性の材料、白い砂糖など、今まで必須材料として当たり前に使ってきた材料を使わずにお菓子を作ること。SweetsTidanefa昨夜たくさんのマフィンとマドレーヌを焼きました。これは、あるイベントでお客様にお出しするスイーツとして、ご依頼を頂いたもの。SweetsTidanefa長い雨がようやく止んで、急に夏の暑さがやってきました。こんなデザートが欲しくなる季節ですね。SweetsTidanefa本来はずっしりしっとり濃厚な食感が美味しいガトー・オ・ショコラ。猛暑を迎えるこれからの時期には、不向きです。