切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しています。鋼に含まれる不純物を出来る限り除去し純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しています。その鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強くなり薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味には定評があります。鳥を捌いたり、肉の解体に使用する関東型(アゴ付)のサバキ包丁です。モノコックハンドルを使用して食器乾燥機及び洗浄機に使用可能な包丁に仕上げ、衛生面に配慮しました。優れた熱処理により粘りの有る研ぎ易い刃に切れ味の鋭さには定評のある日本鋼を使用しております。鋼に含まれる不純物を出来る限り除去した純度の高い鋼は鋭い切れ味と研ぎ易さを両立しております。鋼を熟練の技により焼き入れから焼き戻しされた刃は、非常に粘り強く薄く刃を研ぎ上げた時の切れ味には定評があります。熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。長さは目安にしてください。写真と同じではありません在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。名入れ対応無料5000円以上送料無料メンテナンスについて初めての方向けご利用ガイドよくある質問お問い合わせサービスや製品に関するご質問は、以下よりご連絡ください。