端智彦さん産地・歴史・鮮度が生み出す豊かな味わい淡路島牛乳の歴史は1900年から始まります。全国で4番目、西日本では初となるホルスタイン導入から、世界的名牛の導入などを通して乳質改良を重ねてきました。現在は淡路島内113戸の酪農家が生産した生乳を加工し、牛乳や乳製品を製造しています。毎日約55トンの生乳が工場に運び込まれます。淡路島で地域が限定されているため、酪農家と牛乳工場が近く、鮮度を保ったまま殺菌・加工することができています。自然豊かな淡路島の新鮮な牛乳は、深いコクと優しい甘さが特徴です。こだわりの生乳を使用した「匠淡路島牛乳」を生産しています。ヨーグルトは、プレーンタイプ無糖・加糖・飲むタイプを5種類製造しています。安定剤や香料は使わず、乳酸菌も厳選しています。平成30年には、淡路島牛乳40周年を記念し、淡路島産生乳にこだわった「淡路島生乳100%ヨーグルト」を発売しました。上質な生乳の濃厚な味わいが好評です。「淡路島焼プリン」も人気のロングセラー商品です。牛乳と卵、砂糖、カラメルシロップのみのシンプルな原材料からなる懐かしの味わいは老若男女問わず愛されています。オーブンでじっくり焼き上げたかための食感が特徴です。淡路島の特産品である藻塩を使用した「淡路島藻塩プリン」、大人気の淡路島コーヒーの味「淡路島コーヒープリン」があります。なるチーズの製造を開始しました。伸び・弾力・濃厚なミルクの味わいを誇る「淡路島モッツァレラ」。観光施設や島内飲食店などに納品しており、淡路島観光客に人気の新たな特産品となっています。した製品作りをモットーにしています。前身となる組合はもともと昭和23年に三原郡の酪農家有志で結成された組織で、昭和53年にこの牛乳工場を設立し乳製品の加工販売を開始しました。発売以来、地元はもちろん県外の方からも愛され親しまれています。主な販売先はスーパーや生協、コンビニで、関西を中心に四国や関東へ出荷しています。観光牧場である淡路島牧場では、バターづくりや乳しぼり体験などもおこなっています。http://www.hyoraku.or.jp。