2017年12月15日あなたは、ネギというと、どんなことをイメージしますか?私は、関東圏に住んでいるので、白い部分が多い長ネギをイメージします。́艸`)関西圏では、葉の部分が多い九条ねぎのような葉ねぎが主流のようですね。そんなネギには、どのような栄養や効能があるのでしょうか。今回は、ねぎについていろいろお伝えします。長ネギのまとめ長ネギの栄養!長ネギと青ネギでの違いとは?それでは早速、ネギの栄養について見てみましょう。表にまとめましたのでご覧ください。今回は、関東圏で一般的な白い部分が多い「根深ねぎ」と関西圏で主流の葉の部分が多い「葉ねぎ」を並べてまとめてみました。やってみると、葉の部分が多い葉ねぎの方が、β-カロテンなどの栄養素が多いことがわかりますね!では、ネギにはどのような効能があるのでしょうか。長ネギの効能!独特の香りに秘められたパワーとは?まず、長ネギも葉ねぎも、白い部分は淡色野菜で、葉の部分は緑黄色野菜になります。β-カロテンやビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富。・胃酸の分泌を促し、消化促進などの作用が期待できる。アリシンという成分は、ビタミンB1の吸収率を上げる働きがあり、疲労回復や血行促進に効果があるといわれています。レバー」などの食品と一緒に摂ることで効率よくビタミンB1を摂取することができます。・ビタミンB1・・・疲れを回復させる作用がある乳酸をエネルギーに変えたり、糖質の代謝に欠かせないでは、これらの栄養素をうまく取り入れるためには、どのような調理方法がいいのでしょうか。続いてみてみましょう。知って得する!長ネギの調理のポイントねぎは、薬味として生食することも多いと思います。そのとき、辛味が気になるようだったら、刻んだ後に水にさらすと適度に辛味が抜けますよ^^ただ、硫化アリルもビタミンB群と同じように水溶性なので、長い時間水にさらしすぎているとせっかくの効果も薄れてしまうので、注意してくださいね!また、旬の時期のねぎは、加熱すると甘みがうまれるのが特徴です。鍋物や汁物などで溶け出た成分もがっつりキャッチできるような食べ方もおすすめです^^魚や肉の臭み消しとしても利用できますし、先ほどお伝えしたようにビタミンB1を含む食材とも相性がいいので、いろいろ組み合わせを考えてみるのも面白いと思いますよ~では最後に、今回の内容をまとめてみましょう。白い部分で、血液サラサラ効果や血行促進、がん予防など長ネギの調理ポイント・辛味を抜きたい時は、刻んでから水にさらす・鍋物などで汁ごと食べるのもおすすめ・ビタミンB1を含む食品と一緒に摂るとB1の吸収率がアップさいごにネギの旬は、11月~1月頃といわれています。風邪予防や血行促進などの効果も期待できるので、冬には特に積極的に摂取したい野菜ですね^^冷え性の人にもおすすめです。́艸`)おばあちゃんの知恵袋ですね。最後までご覧いただき、ありがとうございました。...白菜の栄養と効能!豊富な水分に秘められたパワーとは?冬野菜の定番といえば、白菜ですよね。私は、鍋料理の具材として食べるのが大好きです。...カブの栄養と効能!実は捨てるところがない優等生野菜だった!冬になると甘みを増すカブ。私は、浅漬けにしたりぬか漬けにしたりして食べるのが好きです。スーパーなどでも手に取る機会は少なかったです。