TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。先日のゴーヤ&トマトで2品に続き最近のゴーヤ料理から。●ゴーヤの梅おかか和えゴーヤ1/2本を3mm厚に切ってさっと熱湯でゆでて冷水をかけて水をきる。梅肉1/2個(塩分10%のものの2Lを使用)をたたく。ゴーヤに胡麻油小1を混ぜてから、梅と砂糖小1、鰹節2g、薄口醤油極少々を混ぜる。(*梅の塩分により量や砂糖は調整する。)酸味と甘みで苦みがあまり気にならないと思うのです。これもお気に入りゴーヤ料理のひとつ。カレー塩とうもろこしは蒸すか水少々とラップして3分程度レンジにかけ、冷めてきたら実をほぐす。ゴーヤ1/2本を3mm厚に切り、とうもろこし適量実とあわせ軽く小麦粉をまぶす。天麩羅粉を適宜溶いて揚げ、カレー粉1:塩1で混ぜた物を添える。カレー味とコーンの甘みがゴーヤに良く合うと思います。揚げるのが一番苦みが感じないかもしれませんね。そのせいか、オットはこれが一番好きなゴーヤ料理だと言ってます。お子さんでも食べれそうですがどうでしょう。他にカレー塩に合う物は、この季節なら南瓜もオススメ。我が家も南瓜と一緒にいただきました。暑い日が続くので、素麺の日にもいいかなー。*****<追記>先ほど記事をアップした後、朝食にパンケーキを焼いたのですが、きび砂糖20gと10gを上白糖にするつもりが塩に。んも〜、こんなん食えんわっ!!(←なぜかオットにやつあたり:笑)そんなわけで朝食は記事どおり、残り物の天麩羅と素麺です。←ポチリとお願いします。»コメントakemiさんそれは天麩羅の卵とじ丼ってやつですね。今度天麩羅が残ったら、オットの朝ご飯にそのアイデアをいただいてみようかな。そちらに売ってる苦みの少ないゴーヤでも成分は同じなのかな?ビタミンCがいっぱいらしいので、苦みが少なくても夏バテにもいいそうですよ。私はこの夏お肌のトラブルが解消されてきたのは、ゴーヤやハト麦のおかげかもしれないなー。12時42分ゴーヤの天ぷらですか、いいなぁ。これ卵でとじて御飯にぶっかけてもおいしいだろうなぁ。カレー味だと苦みも苦にならないだろうし。苦みもそんなにありません。それもなんだか???って感じになります。塩辛いなんてありえないよね〜。確かにぼーっとしてたんだけど、ぼーっとしすぎだわ。22時32分わははは!Tomyさんでも砂糖と塩を間違えるの?ちょっと想像は付くけど(笑)あまりにも大きな間違い。塩辛いパンケーキ、食べてみたかったなぁ。朝からゴーヤーの天ぷらなんて、すごく幸せだけどね。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。