スライスがトッピング。デジクッパ通りにいくと、同じようなお店が何件も並んでいます。どこもお店の前には大きな豚骨スープのはいった鍋が置いてあってモクモクと湯気が立っています。豚骨のにおいが充満するデジクッパ通り。1件のお店からデジクッパが生まれ、やがて流行し。デジクッパ通りが生まれていきます。どんぶりにご飯をよそい、豚骨スープを上から、たっぷりとかける。お肉をのせ、豚骨スープをかけて何度もシャバシャバと越す。これがこのお店のタテギ。お店によって配合が異なる。これが各お店の勝負どころ。味の決め手テーブルには豚骨スープ飯の上にタテギとネギを乗せて運ばれてくるデジクッパ自体には塩味はついていません。辛いニラ(ラーメン花月の壺ニラのようなもの)を好みで上からかけて味を調節します。このニラはそのまま食べても美味しいです。日本の豚骨ラーメンとの違いは、豚骨ラーメンはコッテリ。デジクッパは、おかゆのようにアッサリしていること。他に青唐辛子とサムジャンとかキムチ類が付きます。生の青唐辛子はと~ても辛い、味噌のサムジャンをつけていただきます。ニンニクや素麺もつきます。素麺は豚骨スープに入れていただきます。韓国釜山メモミルミョン・・・歴史的に小麦粉が豊富だった釜山の定番の冷麺。밀면シジミ汁・・・・河東産のシジミを使ったスープ。韓国で一番高い建物で、内装も外装も豪華設計。300メートル上空で時速144キロの強風と震度7の地震にも耐えられるよう設計されているそうです。住む階層によっても変わってはきますが日本より手に入りやすい価格の為、震災後にたくさんの日本人が購入したそうです。半分空きがあるそうですよさて最近ソウルでも見かけるようになった釜山ならではの名物料理です。「マポ」はは地名で「カルメギ」はカモメという意味です。韓国では「カルメギ」自体は横隔膜を意味するそうです。マポカルメギがなぜ流行したかというと、独自の鉄板にその理由があります。テーブルに炭の入った七輪と網のついた独自の鉄板を設置知れてくれますよく見ると鉄板の中にはキムチが。店員さんがトクトクと溶き卵を流しいれてくれます。面した岩場に建てられた景色の良いお寺。心から祈れば必ず一つ願いが叶うと言われてます。毎年4月に開催される。ミンジョさんのお住まいから数分の散歩路。散策路は一周するのに1時間ほど掛かるが、傾斜がほとんど無いから歩き易い。ホームプラス・・ミンジョさんのお住まいから数分のの大型スーパー。料理教室の帰りに食材の買い出しに行けます。ネオンのチカチカしたキャバクラ、そしてエスニックレストラン。目立つお店が最近できました。1350円といったコースメニューがおいてありますワインの持ち込みは歓迎で1本1800円が持ち込み料。仕組みになっていました。エールをおくってました。17:00-夜中の2:00まで営業中。お店の雰囲気も似ていますがお店を間違えると味が異なります。おすすめはジョンミガというお店です水は一切いれていません。貝を煮込んでいくと貝汁がたっぷりと鍋に湧き上がってきます。新鮮な貝じゃないと汁が出ないんだそうです。高級&お洒落カフェエリアが。山の上にある表参道地区のような雰囲気です。おばちゃんがホヤ貝やウニをさばいています。その4:釜山名物しじみ汁、絶景の竜宮寺、機張市場めぐりさて釜山ですが、とても調和のとれた街です。屋台も商店も活気づいています。シャッター商店街なんてものもありません。今回の韓国ツアーシリーズは実に1日目の夜18:00から3日目の朝8:00までという36時間の限られた範囲での記録です。この旅は韓国通のチヅルさんからの情報がぎっしりと詰まっています。10-4電話;051-246-6471●http://www.konest.com/contents/gourmet_mise_map.html?id=3963しじみ汁定食を韓国語では「チェチョプ」と発音します。7000ウォン(2012.4現在500円)低カロリーの為朝食にぴったりの定食です。9ごはんこんなについて7000ウォン(2012.4現在500円)!小さな小さなシジミが100個以上スープの中に沈んでいます。海東龍宮寺(ヨングンサ용궁사)に向かいました。ここは海辺に面した岩場に建てられた景色の良いお寺。心から祈れば必ず一つ願いが叶うと言われてます。出店がいろいろ出ていました春らしい野菜がいっぱい釜山の海は透明度が高く澄んだ色をしていました大辺イワシで有名なな機張(キジャン)での大辺港(デビョン)港に到着です。イワシの塩漬けを作っているおばさん詰めたものはこうして売られています。乾燥のワカメや昆布はとても肉厚。左ははヨーグルトドリンクで韓国語で「快便」。美味しいですよそして次はカニで有名な機張市場(キジャンシジャン)です。生きていないと売れないんだそうです買った蟹はその場で料理してくれます。入場には写真付き身分証明書が必要となります会場に駐車場はありません。会場内のペット同伴はご遠慮下さい。