TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。前日の日曜に仕込んでおいたハンバーグを焼きました。手づくり杏仁豆腐付き。新玉葱と黒酢のタレでちょっとアジアなハンバーグセットのつもり。●黒酢玉葱だれのハンバーグ新玉葱のドレッシングやタレはよく作っていますが、できれば玉葱はすりおろしに近いみじん切り(フープロ使用)、しかもレンジでちょっと火を通すのが好き。生っぽい辛みが嫌なのと、冷蔵庫で熟成するのを待てないせっかち向き。この日は黒酢を使いたくて、前に作った(→2006.9.21『茗荷寿司★焼きのこと牛肉のおろし玉葱だれ』)タレをアレンジしました。生のまま捏ねてハンバーグを作る。整形後冷凍庫で10分ほど冷やしてから焼く。タレAの材料をあわせ、すきまをあけてらっぷしてレンジ500Wで2分加熱タレBの材料をあわせてよく混ぜ冷ます。仕上げに水少々と赤ワイン適量加えて蓋をして少し蒸し焼き。タレは冷蔵庫で1週間ぐらい保存しても良さそう。グリル野菜などにかけても。デザートはこちらも前日に作った杏仁豆腐。普通にスーパーで買った、『YOUKI』の『杏仁霜(アーモンドパウダー)』を使ってます。このパッケージに書いてあるとおりのレシピですが、粉ゼラチンは2gでフルフル系。生牛乳は飲めないというか好きじゃないんだけど、この杏仁霜を入れるだけで好きになっちゃう。わらび餅とともによく作るデザートの一つです。載せているのはダークチェリー。写真とらなきゃ山盛りのせちゃう(笑)今の時期は枇杷(びわ)やチェリーと一緒にいただきます。さくらんぼが高かったからなんだけど、実はダークチェリーも好きなの。若い頃はドクターペッパーとかあの薬っぽい独特な味を好んでいた時期もあったりしたよ。さくらんぼ山ほど食べるのって夢だわ〜。クリックで励ましてやってください。コメントしてくれてのですかっ!?ごめんね、ありがとう〜〜〜。私も見たよ、かかとのスリスリ。うっ、嬉しいおコトバ。それだけ目指してます、はい。リアル晩ご飯ですから写真もいろいろできませぬ。おやつをもっさり食べた後の腹ヘリヘリな二人+1匹ですから仕方ないですね。えのきのって『なめたけ』だよねあんまりしょっぱくなくていいよね?夏はあれに冷たいだし茶漬け(冷ましたすいだし+冷たいほうじ茶)に薬味(茗荷や三つ葉)刻んでサラサラって食べると気持ちよく昼寝できるのよ。14時50分つむぎさんへさっそく見に行きましたよ。撮れてますって!私のカメラの方がひどい(カメラのせい:笑)楽しかったね、週明けにはアップするわ〜ふるふる系は優しい甘いのだとOK?そういえば忙しい時にプリントか作ってたもんねー。プリンは難しくない?杏仁はめちゃ楽だけど。ハンバーグはおろしポン酢系なら相方さんもありでしょ?フープロはすぐ使えるとこにあえて出しっ放し〜。ブラウンので洗うの楽チンなの。ノグピーさんへすりおろした玉葱のあの独特の辛みと言うかえぐみがどうもすきじゃないんですよ。生でもスライスは平気なのにね、不思議でしょ〜。遅く帰ってきてご飯がないとパスタとか洋風に走りがちなんです。和食の方が低カロリーですみますね。野菜はたくさん買ってるんですけど、意外と手がかかりますからね。14時35分demioさんへマヂ?さくらんぼが送られてくるって幸せね〜。枇杷は私の会社の裏に木があって、そこの大屋さんから毎年いただくの。今年はちょっとだったのよ〜(泣)かわいい?本当は3つ載せてたんだけど、多いかな〜って思って1個食べたの。したらお尻みたいになっちゃってあわてて撮り直したわ(笑)ハンバーグに貝割れ大根、大根おろしの時は紫蘇使うから、玉葱だれにいいと思うよ〜。蓮さんへうふふ、読み逃げでも全然OKですよ〜時々でも見てもらえるだけで嬉しいっす。コメントも嬉しい(笑)最近黒酢やフルーツ酢のドレッシングがけっこう出てますよね〜、あれに刺激されて作ってみました。玉葱の大きさとかで微妙に違うので醤油の量とかお好みで調整してくださいまし。まいたけやエリンギに酒をかけて焼いたものにかけて食べると旨いと思います〜。13時27分アメリカ留学さんへ前にも来ていただいてましたね。ありがとうございます。お気に入りに登録ですか?、どうぞどうぞ!じっくり見ると、アラが見えるかも。ながしてください(笑)てんてんさんへハンバーグ自体、うちではあまり登場しないんだけど、一度で4個ぐらい作るからこの次はトマト味にしようかポン酢にしようかってカンジね。杏仁豆腐はミックスになってる粉みたいなのも売ってるけど、これ一つ買うとけっこう長く楽しめるよ。あとはホワイトソース作っておく?今ならまだグラタンとか食べたい気分だもの。01時35分ハンバーグは大好きだけど、こってりソースよりこういうのがいいなー。昨日の記事upしましたよ~やっぱり写真がダメで。22時24分Tomyさん、今晩は。遊びに来るんですけど、へえへえって感心してばかりです。>玉葱はすりおろしに近いみじん切り(フープロ使用)、しかもレンジでちょっと火を通すのが好き。自慢しちゃおう(笑)さくらんぼと枇杷は毎年知人が送ってくれるので山ほど食べます(^皿^)杏仁豆腐のチェリー、ハートに見えてドキッとしちゃった(^m^)とっても美味しそう♪ハンバーグも、もちろん美味しそう!!Tomyさんの盛り付けは本当に勉強になるわ!かいわれね、私も先日料理に添えようと買ってきたのに、いざ添えようとしたら、どうすればよく見えるのかわからなくなちゃって、結局あってもなくてもな感じになちゃった。21時52分もぐぱくさんへ私、新玉葱のスライスもみじんぎりも生でへいきだけど、すりおろしたのは生だとだめ。すごい熟成させないと嫌なのよ〜。レンジにかけた方がまろやか♪チェリーやっぱり安いんだね〜。うん、ホント行きたい!私が食べたいと思った佐藤錦は250gで1980円!とっても大きくてきれいな色だったけど、やっぱり普通のさくらんぼでもいいか〜ってね(笑)ダークチェリーの方安いんだよ。ここは日本なのにね〜。minさんへ杏仁は簡単だから作ったなんて言うと怒られるね(笑)ビングチェリーって言うの?私は今も山盛りのさくらんぼ(できれば佐藤錦)が夢ですよ〜。21時08分こんにちは。いつも読み逃げでごめんなさい!このハンバーグ、何だかコメントしたくなって・・・。黒酢好き!絶対にまねっこします。杏仁豆腐、ご自分で作られるんですね。っ!!ふるふる・・・なの、いいですよね。違うタイプだけどどっちも好きだったな~~。杏仁豆腐とライチだけが入っていたのです。香港のはいろんなフルーツの中でスイカが効いてました。今日帰ったら作ってみようかな。08時35分Tomyさん、こんにちは~。おこさまメニューになりがちのハンバーグも黒酢玉葱だれをかけるとオトナっぽいわあ。熟成するのを待てないせっかち向き、にはちょっとウケてしまいました~。お腹すいているときは特に待てないよね(笑)ここは果物の産地でチェリーもまさに今が旬。先週あたりから地物が出始めました。農家の人が取ったものを買ってきましたー。それでも約500gで250円くらい。ダークとはビングチェリーのことかと。さくらんぼがだいすきで山ほど食べるのが夢でした。去年10日間いやというほど食べたら、今年は買う気も起きません。人間って不思議ですね。ごはん]ここ数日で一気に暑くなってしまい、植物たちへの水撒きが毎朝の日課になりました。直射日光が強いので、土がすぐに干上がってしまうのです。早く気が付いて、本当によかったよかった。牛タンをたっぷり野菜とサラダ仕立てに。Tomyさんの黒酢玉葱だれを添えました。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。