〜今日の気になる気になる記〜いずみさん♀の毎日気になる日記。時短キュウリぬか漬けの材料(1本分)キュウリ(1本)パン粉(大さじ1/2)塩(小さじ1/2)砂糖(大さじ1/2)ジップロック(1袋)時短キュウリぬか漬けの作り方ジップロック(1袋)にパン粉(大さじ1/2)を入れます。そこに塩(小さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)を入れたら、全体をもんでよく馴染ませます。キュウリ(1本)をそのまま入れ、表面全体にこすりつけるようにします。それから空気を抜きながら丸めていきます。冷蔵庫に入れ、3時間待てば出来上がりです!たったのこれだけでぬか漬けの完成!もちろん、キュウリ以外の野菜でも可能で、硬いニンジンなどは小さく切ってからジップロックに入れましょう。ちなみにキュウリは1本ずつジップロック1袋に入れる方が良いみたいです。気になるのが、パン粉でぬか漬けが作れてしまう理由ですよね。パン粉でぬか漬けができる理由パン粉は酵母で発酵させた発酵食品なので、酵母が野菜のうま味を引き出してくれるんだそうです。パン粉はキュウリの水分を吸うことでパン粉が発酵を始め、ぬか漬けのようになるんだそうです。たしかに言われてみれば、パンって酵母菌を入れて発酵させて作りますけど、まさかぬかの代わりになってしまうとは夢にも思わないですよね。あの「ぬかの風味」って一体なんなんだろう!?ちなみに3時間以上漬けると、パン粉の香りが移ってしまって美味しくないそうなので、その点にだけは要注意です。ぬか床って毎日お手入れしないとすぐカビが生えてくるので、ひさしくぬか漬けやってなかったですけど、この方法なら本当に簡単に作れるのでいいですね。しいものを食べるのと吉井和哉とMUSEが大好きな30代主婦。娘2人と夫一匹と生活中。蕎麦打ち講師もやってます。Reserved.Scroll。