無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。2015/6/15ツイートいつもありがとう御座います。先日のNHK「あさイチ」をご覧いただきありがとうございました。先の、国立がんセンターの国立がん研究センターや東京大などの研究チームが行った調査で、毎日コーヒーを一日4杯飲む人は飲んでない人よりも病気で亡くなるリスクが約24%低くなるという素晴らしい発表があり、その情報をリアルタイムに取り上げたのです。内外問わず多くの方々から「観たよ!」と、ご連絡を頂きました。受信料を払っているだけあると初めて感心いたしました(笑)。取材は4時間ほどで、深煎り、浅煎りの焙煎、ネルドリップの抽出、それぞれの薬用効果などを撮影、取材していきました。今回は「クロロゲン酸」のポリフェノールのみがテーマでしたので、浅煎りのみの放送になり、深煎りはすべてカットされました。私の番組ではありませんので仕方がない事でしたが、全国にはすっかり「浅煎りの今井利夫」となってしまいました。私の店は80%が深煎りのコーヒーですのに・・・・。実際に、ご覧になられた方の多くは浅煎りのコーヒーのほうが良いと思われたようで、放送後ご来店いただいた方は「浅煎りをください」というお客様が多くいました。確かにクロロゲン酸やアルツハイマーに効くトリゴネリンは浅煎りに多く含まれますが、深煎りのコーヒーには浅煎りにない薬用効果があります。コーヒーには薬用効果はありますが、薬ではありませんので、まずは、自分の好みの美味しいコーヒーを楽しむことが第一です。健康」の資料より1.コーヒーが美味しいと言って飲む人は大勢いるが、漢方薬が美味しいと言う人は少ない。2.コーヒーは自分勝手に飲むが、漢方薬は名医に処方してもらわないと危ない。3.コーヒーは健康な人ほど多く飲むが、漢方薬は病人ほど多く飲む。4.コーヒーは一度飲み始めたら病みつきになるが、漢方薬は病気が治れば飲みたくなくなる。5.コーヒーは嗜好品だが、漢方薬は医薬品である。・・・などなど、その他、紹介できないほどのデータがあります。コーヒーを健康のお供としてください。前回は、モカ・コーヒーが私たちが知っているコーヒーの原点(ルーツ)で、いかに貴重なコーヒーかをご説明させていただきました。実は、「モカ」という冠が...2013/12/16モカに始まりモカに還る・・いつもありがとうございます。今回から、歴史的観点からコーヒーが世界に伝わったお話をしていこうと思います。お堅いお話になりますが、現在のコーヒー...2013/11/23おもてなし・・・いつもご覧いただき感謝申し上げます。今回は、新店舗開店の続きを少し紹介させていただきます。読者の方から質問がきていますので、その回答も紹...2013/11/2おかげさまで・・・いつもご覧いただきありございます。今回は、新店舗の報告と読者からの質問の回答です。前回はコーヒー発見伝説のお話をいたしましたが、どちらの話も始まりはコーヒーの赤い実(果肉)をそのまま食べて、効用を発見したところは共通していますね。朝晩は涼しくなり一気に秋の様相になってまいりましたね。これからは、だんだん空気も乾燥してコーヒーがおいしい季節になります。前回は「一手間」のお話をいたしましたが、少し広げ、掘り下げてお話しいたしましょう。「手間」を使った熟語はたくさんありますね。コーヒーの歴史書や専門書を読みあさり、独学で焙煎を覚え、自家焙煎の珈琲専門店をスタートさせる。その後、世界のコーヒー産地を自らの足で回り、納得のいく優良な豆を買い付け、良質で新鮮な体に良いコーヒーを提供しています。現在、中日文化センターの珈琲教室をはじめ、基礎クラスから専門クラスまで12講座をこなしています。産地歴訪はエチオピア3回、イエメン4回、ブラジル、インドネシア、ケニア、タンザニア、ペルーなど。