山ベーグル&CoffeeStand山ベークルシンプルな生地(もっちり・むっちり)+さまざまな中身(ずっしり)=山ベーグル山ベーグルのベーグルは、もっちり・むっちり・ずっしり。自然塩、季節の自家製酵母と少しのイースト。中身はいろいろな種類のドライフルーツやナッツをはじめ、季節の野菜や果物、ハーブ、自家製のあんこや味噌、さつまいものペースト、スパイスから調合して作るカレーなど種類も組み合わせも季節によって毎日さまざま。煎りたて・挽きたて・淹れたてコーヒーはご注文をいただいてから豆を挽き、淹れます。コーヒー豆は全て知り合いの豆屋さんから煎りたてのものを仕入れています。知り合いのコーヒー豆屋さんは県内外の数店舗。仕入先は約1週間から2週間ごとに変わります。『今日はどこの豆?』と、お気軽にスタッフにお問い合わせください。今年は例年にないくらい雪が少なく、助かる反面なんだか少し物足りない感じもあったのですが立春も過ぎ、忘れた頃に雪が降ってきました。あと1ヶ月もすると冬も終わりですが、まだまだ冬の新作が出ています。自家製味噌を使用した豚味噌ベーグルです。毎年この時期に味噌を仕込みますが、昨年仕込んだ味噌は麦に麹をつけた麦味噌です。オンラインショップでのご注文は9個セットまたは20個セットをご注文いただき、備考欄に豚味噌ベーグル希望などと記載ください。今日は久しぶりに雪が降りました。いまは晴れ間が差してきて雪景色が眩しいです。そんなこんなで冬季限定のメニューもお目見えしています。国産ラム酒のルリカケスに漬け込んだラムレーズンとクリームチーズのサンド。奄美で仕込まれたラム酒はほのかにサトウキビの香りと甘みを感じます。この急な雪で店頭のベーグルに余裕がありますのでお得なベーグルセットをカートに入れています。明日から新作のベーグルサンドが出ます。「中華風豚角煮サンド」サンドの新作は久しぶりです。五香粉と紹興酒と生姜と塩で煮込んだ豚角煮と酢漬けのキャベツをふかふかに蒸したベーグルに挟みました。ご注文は会計の際にどうぞ。注文後に豚角煮を挟んでお出しいたします。冬季間のみ数量限定で無くなり次第終了です。冬の新作が出ています。「カカオ酒粕ドライフルーツ」ココア生地のベーグルに酒粕に漬けたドライフルーツとカカオマスを入れたベーグルです。酒粕のほのかな香りとドライフルーツの甘さにカカオマスの苦味が風味を引き締めてくれます。和風なイメージの酒粕ですが違和感なくベーグルに溶けこんでいます。冬季限定メニューです!#山ベーグル#冬の新作#酒粕カカオドライフルーツ#酒粕#冬季限定2020年01月15日チリコンカンのベーグルをリニューアルしました。今までも国産牛の挽肉を使用していましたが今回からは「国産牛スネ挽肉」を使っています。脂身は少なくコクが増しました。牛スネ挽肉、トマト、赤インゲン豆、フライドオニオン、スパイスなどを煮込んで作る手の込んだ逸品です。チリコンカンベーグルはオンラインショップでも注文できます↓https://yamabagel.theshop.jp明日16日(木)は、おいしいマルシェで山形市宮町のおさけマルシェとうかいさんに出店します。11:00から15:00まで。売り切れ次第終了です。ほうれん草のベーグル。生地には寒さが厳しくなると葉が縮れて甘みが乗ってくる山形県産のほうれん草を使用しています。茹でた時が一番鮮やかな緑色!13日(祝月)営業します。14(火)15(水)お休みです。#山ベーグル#ほうれん草ベーグル#山形県産ほうれん草#営業のお知らせ#鮮やかな緑#雪が降らない2020年01月10日なんだか今日は春のような陽気の山形です。ここまで雪が少ない年は記憶にありません。冬季限定の蒸しベーグルはじめました。メニューは日替わりでレジの脇に貼ってありますので注文の際は会計時にお申し出ください。先日の新春初売りベーグル企画の100セットは半日ほどで完売となりました。多くのご注文ありがとうございます。何か機会があればお得なセットを企画したいと思います。よければBASEオンラインショップのお気に入りに加えて頂ければと思います↓https://yamabagel.theshop.jp#山ベーグル#蒸しベーグルはじめました#冬季限定#新春初売りベーグル完売御礼#ベーグル通販2020年01月5日あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。お店は1/9(木)からの営業になりますが新春初売り企画としてオンラインショップ限定でお得なベーグルセットを100セット限定販売いたします。お買い上げ頂いた方に次回オンラインショップで購入時に使用できる10%offクーポンをもれなくプレゼントいたします。1から定番ベーグルまでオススメを9個発送いたします。2020年のベーグル初めを是非山ベーグルでどうぞ。1/8(水)の発送になります。年末年始休業のお知らせ今年は例年よりも雪が少なく気温も高めでなんだか年末という感じがしませんがカレンダーを眺めると今年もあと少しですね...!年内は29日(日)まで営業いたします。年明けは1月9日(木)からの営業を予定しています。12/30-1/8はお休みです。オンラインショップのご注文は12/27(金)まで受け付けます。オンラインショップhttps://yamabagel.theshop.jp#山ベーグル#年末年始休業のお知らせ#オンラインショップ#師走#東根市#山形県2019年12月6日とうとう山形の平地にも雪が降り始めました。今のところ日中になると道路の雪は溶けて無くなりますが朝起きて雪の積もり具合にびっくりなんて事も?明日12/7(土)仙台市太白区にある向山こども園にベーグルをお届けします。11:30くらいからの販売で収益は全て寄付されます。※駐車できるスペースがありませんので公共の交通機関をご利用ください。12/8(日)山形市十日町にある食品館256でベーグルを販売します。10:00からの販売で売り切れ次第終了です!おいしいお酒やお惣菜もあるのでクリスマスやパーティーの時などにもオススメの食品館です。クリスマスマーケットへ出店します。16:00-21:00まで蒸しベーグルを予定しています。#山ベーグル#向山こども園#123cafe#食品館256#まなびあテラス#イルミネーション#クリスマスマーケット#蒸しベーグル#師走2019年12月5日この時期になるとスパイスが効いたパンとかお菓子が食べたくなります。今年の山ベーグルではシュトレンの販売予定はありませんが、あのスパイスの効いたミンスミートを使用したベーグルがお店に出ています。1年ほど熟成させたミンスミートはドライフルーツやナッツ、りんごとラム酒、そしてスパイスがたっぷり。この香りを楽しみながらも今年も一年あっという間だなぁとしみじみ思うのです。山形では平地でも雪が降り始めています。積もるまでにはいきませんが油断はできません...。11/29\良い肉の日/美味しい肉といえば山形市城南町のショッピングセンター吉田さんでベーグルを販売します。11/30(土)11:00から売り切れ次第終了です!ショッピングセンター吉田さんのお肉、どれもおススメです。量り売りしてくれるので好きなだけ買えるし何よりここのお肉は美味しい。山ベーグルのベーグルが月に一度八戸のはっち内にあるカネイリミュージアムショップにて販売しています!今月は、はっち市に合わせて明日から3日間の販売です(詳しくは2枚目の画像を)定番ベーグルから変わり種までたくさん発送しますので是非カネイリミュージアムショップへ足を運んでみてください。新物の山形県産小豆が出ました!晩秋の楽しみ新物の小豆です。いつもは北海道産の小豆を使用して餡子を炊いていますが今の時期は地場産の小豆です。その年によって出来、不出来はあるかと思いますが北海道だと大規模に生産されているからか?比較的どの年も品質が安定している印象です。いつも仕入れている山形県産の小豆は、ほぼ手作業で収穫して天日に当て乾燥して殻を取り除いているため、その年によって品質にもバラつきがあるのですが今年の小豆は美味です。小豆と種子島産の粗製糖と水と少しの塩を銅なべで炊く作業は大変ですが、自家製あんこの美味しさは格別です。旬の味をお楽しみください。山の紅葉が日毎に移ろい綺麗な山形です。日々、表情が変わる山々は間も無く白い雪を被り里にも冬がやってきます。冬の備えで忙しい時期でもありますが、雪が降る前にまだまだ各地にベーグルをお届け&販売があります。11/14(木)仙台市国見のギャラリービラコチャにベーグルをお届けします。販売は12:00〜無くなり次第終了です。11/16(土)秋田県男鹿市、ひのめ商店で山ベーグルを販売します。山里のびん詰め研究所のジャムも販売します。暮らしの市へ出店します。パンの市12:00-13:00までの販売です。#山ベーグル#山里のびん詰め研究所#晩秋の予定#冬支度#ギャラリービラコチャ#男鹿市#ひのめ商店#塩釜市#暮らしの市#パンの市2019年10月31日りんごが美味しい季節になりました。なかでも早生種の紅玉りんごは甘酸っぱく加工するのに最適です。収穫してから時間が経つと水分が抜けやすくパサパサ(ここら辺ではミソになると言います)してしまいますが、収穫してすぐの物はパリッとした食感と甘酸っぱい香りがたまりません。早生種〜晩成種へと様々な品種に移り変わり色んな味を楽しめる、まさに旬の味です。写真はココア生地にカカオマスとセミドライにした紅玉りんごのベーグル。毎日、数種類のりんごベーグルがお店に並んでいます。オンラインショップでりんごベーグルをご希望の際は9個セットまたは20個セットをご注文して頂き、備考欄に「りんごベーグル希望」と記載ください。種類はお任せになりますが、りんごベーグルを数種入れて発送させて頂きます。11/4(月祝)営業いたします。開催のおやこフェスへ出店します。※11/5(火),6(水)お休みです。本日22日(火祝)お休みです。お越しいただきありがとうございます。天気が悪くお足元の悪い中、開始時間前より多くのお客様に並んで頂きありがたい限りです。写真は、くるみいちじくのベーグル。山ベーグル定番のベーグルでたっぷりのくるみとドライいちじくが入ったベーグル。秋になると食べたくなるベーグルです。本日12日(土)ベーグル完売の為お店を閉めさせていただきます。明日13日(日)は営業を予定しておりますが台風19号の影響をみながら判断しますので臨時休業する際は改めてお知らせします。台風19号は今夜から明日にかけて山形県に最接近するようです。※14日(月祝)営業いたします!15日(火)、16日(水)はお休みです。先日のいちじくベーグルを通販で発送できるようにオーブンでセミドライにしました。(生のいちじくだと水分が多く発送は難しかったので)セミドライにする事によって甘さと美味しさがギュッと凝縮したいちじくになったかと思います。これをたっぷり使用したベーグルを入れたセットを発送いたします。ご希望の方は9個セットまたは20個セットをご注文していただき備考欄にいちじく希望とご記入ください。#山ベーグル#いちじく#セミドライいちじく#いちじくベーグル#ベーグル通販#お取り寄せベーグル#お取り寄せパン2019年09月22日いちじく好きのみなさんへ旬のいちじくが入荷した時に作るベーグルがあります。※9/23(月曜)営業します。※9/24(火曜)、25(水曜)お休みです。焼くトースターで2分から3分。軽く焦げ目がつくまで待ちましょう。周りはパリッと中はもっちりの焼きたて食感が蘇る、1番のオススメ。蒸す湯気の立った蒸し器で3分から5分。フカフカしたら食べごろです。蒸す事でもっちり感がアップ、やわらかい食感に。水分が飛びすぎる事がないのでもっちり感を楽しみたい人にオススメ。あたため袋に入れたまま、レンジで40秒から50秒。あたためすぎると水分が飛びすぎてすぐ硬くなってしまうので、あたためたらすぐに食べるのがオススメ。袋のままさらにチャック付きの保存密封袋に入れて冷凍庫へ。2週間くらいで食べきります。冷凍庫から取り出し、袋のまま常温で解凍。30分くらいで解凍できます。あとはおいしい食べ方を参考にお好みに合わせてどうぞ。山ベーグル&CoffeeStand999-3729東根市中央東3丁目6-48Open10:00-17:00Close火Contactinfo@yamabagel.comWebyamabagel.com山里のびん詰め研究所をやっています。