TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。茄子とピーマンの金山寺味噌和えしめじと三つ葉のお吸い物グリンピースおこわ連休は普段できない掃除なんかの家事をこなしておしまい。今日はグリンピースおこわの準備だけして出かけ、雨に濡れて帰ってきてからの簡単速攻おかずばかりになってしまったよ。ゴーヤの甘酢漬け添え漬けた状態で売っている赤魚の粕漬け、焼いただけだし〜〜。赤魚の粕漬けって白身がプリっとしてて好き。添えたのはゴーヤの甘酢漬け。茹でてから漬けるとこういう色になっちゃうのだけど、オットに食べさせる用のもので苦みも少ない。苦みが嫌いでなければ、塩もみして3日ぐらい漬けた方が私も好きだけど。●小松菜とあさりの山葵マヨネーズ和え久しぶりのアサリ。旬でもなんでもないけど。前に(→こちら)辛しマヨで和えて美味しかったのを作ろうと思ったのだけど、あわてて山葵マヨで和えちゃった!でもこれもあり!ん〜、どっちがいいかな?塩湯でさっとゆでた小松菜を水で冷まし、だし醤油(だし汁1:薄口醤油1)少々をかけてから水気を絞り、酒蒸ししたアサリのむき身と汁気、マヨネーズ、山葵、塩少々で和えるだけ。アサリの汁気でマヨの濃さを好みに調整。私はあさりのだし汁多めであっさりと。焼いてばかりの厚揚げ、久しぶりに煮たの。時間がなかったから、鍋毎水に入れて冷まし、再度火を入れ煮含めた。五目なんていうのもあるんだね〜。最後に一緒に煮たオクラも添えて。●茄子とピーマンの金山寺味噌和え前に茄子と胡瓜でやったけど、今日はピーマン。今日はアクをぬいた茄子1本とピーマン1個、塩揉みして水でさっと流ししぼったものに金山寺みそを和えただけ。私が今食べてる金山寺もろみは茄子と生姜が入っているの。普通のもろみ味噌で和えるなら、ちょっとすりおろし生姜をいれると美味しいと思うな。しめじと三つ葉のお吸い物またまたグリンピース!たくさんあるんだも〜ん。生で使いたい分は水に入れて毎日替えてたけどそろそろ使わないと。グリンピースご飯は数ヶ月前?に皆様のブログでたくさんお見かけしたのだけど、グリンピースおこわもいいかなと思って。(餅米あるの忘れてたし!)鶏肉入れようと思っていたのだけど、出がけに解凍するのが面倒になり、グリンピースだけのおこわになってしまった。ご飯ならお醤油いれないのだけど、おこわだからと思って、鰹だしと米2合に対して薄口醤油小2、塩小1/3弱、酒小2、グリンピースも最初に入れて味をつけて炊いた。豆だけのお赤飯みたいなおこわだけど、おこわも久しぶりで美味しかったよ。後は明日の朝用に甘辛くジャガイモと煮て、塩茹でした少しを冷凍でおしまい。★料理ブログに参加してます。←クリックしてね!←こちらも、続ける励みになります。»コメント>YOMEちゃんそうそう、あっという間の3連休。今気がついたけど、食べ過ぎてたよ。茄子とピーマンの味噌炒めのかわりにもろみ味噌で和えただけだから〜。みょうが入れても美味しいんだけど、最近みょうが高くて、貴重品だからケチってみたよ。小松菜は辛しでやった時の方が美味しいかも?なの。>satokoさん最近平日は、ご飯作って更新して寝るのが精一杯!うちのオットはハウスダストアレルギーだから、掃除しないとまた喘息が出ちゃうの。ホコリで死なないっていうけど、あの人の場合大変なことになるから仕方なしにダラダラとね。春巻きってカロリーあるでしょ。我慢してたけど、久しぶりにチーズトロンのニラ春巻きが美味しかった〜。揚げ餃子はよく食べてたわ。連休過ごせたかな?金山寺みそとかのもろみ味噌って大好きだよ〜。私も『もろみ味噌』でお豆腐や厚揚げに野菜にって、いっぱい食べてるよ〜。えなさんにそんな風に言ってもらえて、あたしゃ幸せだね!えなさん流にアレンジしたり、えなさん好みにもっと美味しくなれば、細かいことはいいのよ。失敗した時はショックよね〜。>竹さんいつも応援ありがとうございます。赤魚ってアコウ鯛ですよね?私は定期的にこの粕漬けが食べたくなります。ゴーヤは、さっと湯に通した甘酢は苦みなんて気にしないで食べれるぐらいです。塩もみだけして甘酢につけたものの方が私好みですけどね。>kotobuさんそうなの、雨でなんだかやる気は出ないけど、だらだら掃除してたわ〜。途中で何度も休憩してアイスクリーム食べたりして。赤魚の反り返り!すごい!気付いてくれたのね。最初皮から弱中火で焼いて、ある程度表面が乾いて反ってきたところで身側に返して焼くの。最後もう一度皮面をきれいに焼けば大丈夫よ。>suwaroさんsuwaroさんのご飯こそ、私、参考になってます。野菜がいっぱいで、きれいだも〜ん。赤魚って、脂もそこそこあって、プリッとした白身が美味しいですよね。そもそも私、粕とか麹とかに漬けた物も好きだわ。suwaroさんのお漬物にもいつも目が釘付けだし。>のんすけさん更新されてなかったから、遊びにおでかけだな〜って思ってたよ。美味しいもの沢山食べてたかな?お魚料理、わたしだって焼いただけ〜だよ。んすけさん、辛しもやってみて欲しかった〜。どっちがいいかな?私、辛しの方にやや軍配上がり気味。今日もゴックン!おいしそ~~~!YOMEも連休はお掃除にいそしみました^^オヤスミって3日あると掃除する気になるんだな~~。2日じゃ足りないよね。́∀`A金山時味噌にピーマン・・・合わせたことないけど、香がすごく合いそうで想像しただけでウマイ!ビール!!マヨネーズワサビもきになるなあ。ゴーヤのお漬物も・・・ほっとするお料理から、刺激的なお料理まで・・・は~~。21時59分tomyさん連休はお掃除だったのね、偉いな。日頃お仕事の疲れを取るのにのんびりって言う人が多いいのに。グリンピースご飯におこわね。私ももち米好きだしグリーン色が奇麗だろうね。↓チーズ入ニラ春巻きこれまた美味しそう。春巻きの変わって中何入れても良いじゃない。チーズとか入れるととろっと溶けて美味しいね。中華風にニラか・・・うん、美味しそう。18時24分Tomyさん、こんにちわ!ちょうど、お土産に「金山寺みそ」をもらったので、シンプルにキュウリにつけて食べようかなと思っていた所にこのメニュー☆☆☆なるほど~すりおろし生姜がポイントですね。)確か以前のコメントにも、どなたかがTomyさんのブログにはちょっとしたコツというかポイントが書かれていると言われてましたが、本当にそうですね!!すごく為になります。_)mで~も、それをわすれちゃあ意味ないのですが・・・(^^;忘れないうちに今日早速作ります。13時31分こんにちは!Tomyさんは連休は家事しておしまいだったんだ~。私なんて、半日友達の家に遊びに行ったくらいで、他は3連休もあったのに何してたんだろ???って感じだったよ。なんか雨ばっかりで家事もやる気出無くって。いえば最近食べていないなぁ。私、赤魚って焼くとものすごい反っっちゃうんだけど、Tomyさんのは綺麗に焼けてるよね。一切れが小さいから??グリーンピースおこわ、美味しそうだねぇ。13時14分tomyさん、こんにちは~赤魚の粕漬け・・我が家のオットも大好きなんですよ。12時56分Tomyさ~ん、おはようございます。ご無沙汰してしましました~。料理もサボり続け、ココでやる気をもらって帰ります!!またもや、食べたいものがズラリ・・・(笑)私なかなか魚料理載せられないよ~。こんな風にキレイに盛り付けなれないもん。山葵マヨ和え、早速作っちゃおう。晩ご飯日記のTomyさんの小松菜とあさりの山葵マヨネーズ和えを参考にさせてもらいました〜。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。