海中では透明の体をしていますが、甲に赤い色素をたくさん持っているため、全体にピンク色をしています。日本での漁場は駿河湾だけで100%となっており、由比漁港と大井川漁港が水揚げ漁協となっています。桜エビの生は持ちが悪いため、漁港近辺のみ流通しています。冷凍物がすこし流通しています。スポンサードリンク富士山をバックにサクラエビの天日干し漁期は4月から6月までと10月から12月となっており6月11日から9月30日までは桜エビの繁殖期にあたり禁漁となっており、また冬場はサクラエビが深い場所に行くので、取りづらいと言う事もあり、漁はお休みです。桜エビの美味しい動画レシピ桜エビと玉ねぎのかき揚げ材料です。●ボールにサクラエビと玉ねぎのスライスを入れよく混ぜ合わせます。●ここに小麦粉全量を入れて良くかき混ぜます。●これに氷水を入れてさらに混ぜます。●180°Cに熱した油でお玉などで整形して混ぜたものを揚げます。●揚げている途中に油を救いかけてカラット揚がったら油を切ります。●仕上げにごま油を塗って出来上がりです。桜えびと水菜のペペロンチーノ材料です。●フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ炒めます。●輪切りにした鷹の爪(種抜き)をいれます。●次に干しサクラエビを入れ炒めます。●大匙1のスパゲティのゆで汁を入れ乳化させます。●スパゲティを茹でます。●フライパンに醤油を入れます。●水菜の葉先を除いた部分をフライパンに入れ炒めます。●火を止め予熱で水菜に火を通します。●ゆであがったスパゲティを入れ良くかき混ぜ、皿に取り水菜の葉先を乗せて完成です。小松菜と桜エビのクリームパスタ材料(1人前)です。●電子レンジ調理器「パスタ」にスパゲティを入れ水位線まで水を入れ電子レンジにセットしてゆで時間+4分にセットしますが、調理器が無ければ普通に鍋で麺を茹でます。●フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくとサクラエビを炒めます。●そこにざく切りにした小松菜の茎、葉、スイートコーンを炒めます。●白ワインと生クリームを加えとろみが出るまで炒めます。●ゆであがったスパゲッティはお湯を切りゆで汁を少し取っておきます。●フライパンに茹で汁少しとスパゲッティを入れ混ぜ合わせます。●仕上げに塩とコショウを振って出来上がりです。桜えびのミルクおやき材料(4人前)です。●キャベツを千切りにし、長ネギはみじん切りにします。●これに小麦粉、牛乳、桜エビ、塩、昆布茶、チーズをいれます。●フライパンに油を敷き、とろけるチーズを好みで入れます。●その上に混ぜた具材を乗せて中火で蓋をして4~5分焼きます。●ひっくり返して弱火で4~5分焼けば出来上がりです。サクラエビは駿河湾で採れるものですが、安い干しエビはアキアミ等が使われていますので本場のものは以下で購入できます。美容と健康には水素水良いようです。