今回は、趣味領域のbioビオからの~発酵食品についてです。アンチョビでピッサラディエール♪スポンサーリンク仏・発酵食品とは?発酵は一般に炭水化物を酸、ガス、またはアルコールに変換して化学エネルギーの一部を抽出し、これらの反応によって還元された酵素を再酸化する代謝プロセスです。réactions.日本にいるときは発酵食品やの、加工食品やのビオbioやの~食することに何の意識もしなかったのですが。ここフランスにきてから普通に情報として流れるように。テレビから、家族や友達との話題から耳に入ることが多くなったこともあって、口から食するものに意識を持つようになりました。soup(みそ汁)はどこのスーパーにもあります。フランスの発酵食品って??って考えると...こっちで日常的に食しているものって結構、発酵食品だらけなんですね!パン・バター・ヨーグルト・チーズ・ワインなどなど。●食材の栄養素を細かく分解。美味しくそして消化吸収しやすくする●食材の栄養価が高まる●腸内環境を整える発酵にはいろんな菌があります~●「乳酸菌」は便秘や肌荒れを引き起こす悪玉菌を抑制し、腸内環境を整え免疫力を高めてくれます。●「麹菌」は、必須アミノ酸、ビタミンB群を多く含み血行を促進して代謝を上げる作用が高くダイエットにはおすすめの食品と言われています。サラサラにする効果があると言われています。●「酵母菌」は、腸内で善玉菌として働き、悪玉菌と戦って腸内環境を整えてくれます。糖分やアルコールをガスに分解してくれ、カロリーの吸収を抑えられるそうです。切った野菜の発酵ビン詰め商品!よくbioスーパーで見かけます。2012年から正式に。添加は許可されている。バイオダイナミック農法を用いる。Wikipedia:バイオダイナミック農法バイオダイナミックワインは、オーガニックワインのプロセスをさらに推進。自然のままの土壌と植物の構築、土壌の寿命を強化を推進する。ブドウを強化、発達させるために、農薬と化学肥料を使わず、天体の動きとの調和(太陰暦を使用)、動物との共生、独自の調合剤(ハーブ製剤・ホメオパシー予防治療)の使用を特徴としている。]上記2つの方法を組み合わせた方法だが正式な決まりはない。有機ぶどうの収穫の後、醸造も可能な限り自然に。ワインはほとんどろ過されていないので濁った色になっている。引用:carnetdevins.frひーふー(・∀・;)いろいろ調べてみました~かなり端折った感はありますが。身体にとっても大事な必要な水のように、浸透していく感~♪いやホンマに!呑んだあとの頭痛や二日酔いがないんっす★ただやっぱりお値段はすることもあり。日本のワイン好きな方~ぜひとも一度お試しください~♪ただ、ちょっと壊れやすいワインなのでそこはご愛嬌ください。フランス国内ヴァンナチュール屋さん・レストランリンクアンチョビでピッサラディエール♪さっきのヴァンナチュールからの発酵食品マッチング抜群のアンチョビ♪♪サラダやパスタ、バーニャカウダーなど色んなお料理の隠れ塩っけ~いい仕事しはる一人ですね(笑)カタクチイワシの内臓中の消化酵素が熟成発酵を促す。題名の、ピッサラディエール!これは南フランスはコートダジュールの地域料理。玉ねぎをアメ色に炒めて、ピザ生地にこの玉ねぎ、アンチョビ、オリーブ、お好みでハーブをかけてオーブンで焼く。この料理は生地の発酵がうまさを左右するので、十分に発酵させること。写真は一人分の量で焼いていますが、オーブンの天板のサイズに合わせて、大きく焼いてもおいしくいただけます。見つかりませんでした。コメントをキャンセルホームbio*ビオchupetto南フランスで介護の仕事してます。日本とフランスの介護や文化、習慣の比較...時々バカンス(笑)を記したブログ。女一人旅クラブメッドbioホーム検索トップサイドバーchupetto南フランスで介護の仕事してます。日本とフランスの介護や文化、習慣の比較...時々バカンス(笑)を記したブログ。アーカイブ2020年2月2020年1月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月ぽちっとよろしくです♪スポンサーリンク。