冷凍保存する時のポイントも含めて、わかりやすくお伝えします。スポンサードリンクみょうがの保存は常温でどのくらい?夏の香味野菜といえばみょうが(茗荷)。独特な芳香とほんのりした苦味、シャキシャキした食感と美しい赤紫色は薬味をはじめ、漬物、炒めものなどさまざまな料理に使われます。時期になると結構な量のいただきものをすることがあります。残念ながら生のみょうがは常温だとほとんど日持ちしません。みょうがの常温保存はNGです。常温に置いておくとすぐ芯や花芽が出てきます。なると養分がどんどん奪われてみょうが自体のハリ感や弾力がなくなって、フカフカにしなびてきます。外側から変色してきてヌメヌメも出てきます。みょうがはつぼみを食べる野菜なので内側からより外側から傷んできます。参考までにみょうがが傷んできた時の症状をお伝えしておきますね。捨てるしかありません。みょうがの保存は冷蔵庫で!みょうがは冷蔵庫で保存すると日持ちします。スーパーで販売されているものは、そのまま冷蔵庫の野菜室で保存します。店頭に並ぶまでの時間や鮮度にもよりますが、3~4日は日持ちします。みょうがの保存をより長持ちさせるには?みょうがを冷蔵庫で保存する場合、ちょっとした工夫をするとより長く保存できます。湿らせたキッチンペーパーに包む湿らせたキッチンペーパーで丸のままのみょうがを包み、その上からラップをするか、ポリ袋やジップロックなどの保存袋に入れます。冷蔵庫の野菜室で保存すれば、10日程日持ちします。みょうがを水に浸ける冷蔵庫でより長く保存したい場合は、タッパーなどの容器にみょうがを入れ、みょうが全体がかぶるくらいの水を張ります。2~3日おきに水を交換すれば、10日程度は保存することが可能になります。水に浸けたみょうがからは栄養や独特の風味は損なわれてしまいます。日に日に風味が落ちていくのでなるべく早く食べるようにしましょう。ぬか床でぬか漬けに冷蔵庫にぬか床があればぬか漬けにするのも一案です。ぬか床であれば古漬けになってもリメイクできるので安心です。根本に切れ目を入れておきます。生のみょうがより量を食べられます。古漬けは炒めものなどに入れるてもおいしいですよ。スポンサードリンクみょうがを冷凍保存する方法みょうがはそのまま冷凍保存ができる食材です。丸ごとでも、刻んでも、どちらでもOK。わたしはタテに繊維に沿うように3個か4個にカットして、そのまま平たくしてジップロックに入れて冷凍しています。みょうがは冷凍すれば1~2ヶ月程度日持ちします。周りについている水分をしっかり拭き取ります。水気があると霜がついてしまい傷む原因となります。使う分だけ取り出せるので手軽に使用できます。凍ったまま使うこともできます。凍ったまま入れてしまってもかまいません。味噌汁などの汁物や炒めものなどは凍ったまま使うほうが手軽です。凍ったまま切れば、薬味などに使うことができます。冷凍したみょうがには本来のシャキシャキとした食感がないということ。生のみょうがと比べるとどうしてもべちゃっとしたものになってしまいます。解凍したみょうがの水気を切るだけで加熱することなく、そのままおひたしにすることもできます。夏の暑い時期はできるだけ火を使いたくないですよね。絞って、和え物や古漬けと混ぜるなど、いくらでも応用がきいて便利です。まとめみょうがはそのまま常温に置いておくとすぐ芯や花芽が出てくるので常温保存はNGです。みょうがは冷蔵庫の野菜室で保存すると3~4日は日持ちします。湿らせたキッチンペーパーに包むみょうがを水に浸けるという方法を使うと10日程度保存することができます。本来のシャキシャキとした食感はなくなります。風味が損なわれないうちにすぐに冷蔵庫や冷凍で保存しましょう。醤油漬けにしたりして楽しんでいます。旬のみょうが、長く味わいたいですね。夏野菜ということでこちらもご参考に。