TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。(金)緑と黄色のあさりと芹、わけぎと揚げごま油に輪切りの赤唐辛子を少し熱し、砂抜きしたあさりを加え酒蒸しに。お好みで薄口を数滴加え、最後に芹の根の方を加えて混ぜます。葉の柔らかいところは器にもってからかけてあげて。優しい緑と黄色、春の香りに思わず「今日も酒が旨いわー」と言ってしまう(笑アサリは酒蒸しにしたので、ぬたは極薄味に炊いたお揚げにしました。この日は群馬へ仕事に行って、途中の道の駅で、やわらかい球根のわけぎを買ってきました。こちらも春らしい緑と薄い黄色のコントラスト。ところで油揚げ、私は米油で揚げたものが好きで、選んで買い求めてます。油ぬきして冷凍しても、どうしても解凍後の油の香りが気になっちゃう。米油であげたものは酸化に強いせいか平気なの。最近の東京の小学校の給食は米油を使ってるところが多いとか?久しぶりに給食食べてみたい気分です。大きなあさりと芹の美味しい蒸し汁を使って、芹の雑炊を少し食べてしめました。アサリの具はなかったけど、芹の香りがよいごちそう雑炊でした。鶏、鰹、昆布、あさり、どんな美味しいおだしと合わせても美味しくて大好きです。旦那様、山菜嫌いなの?口がお子様の男性ってけっこう多いのよね。山菜は東京じゃ高いものだから、無理して食べる事ないわー。大人のここちきさんだけで楽しめばいいわよ、わはは。揚げって精進でも魚や肉の代わりにつかうし、ぬたにしてもいいと思うよー。油ぬきしたものを、極薄味で炊いてから使ってね。菜種油の香りで食べる天ぷらも油が新鮮なら好きなんだけど、ちょっと酸化してきたものは反応しちゃうんだよー。12時23分お邪魔します。芹!!出回ってますね~。日曜日からGWの間、夫が海外出張。ここぞとばかりに買ってみよう!!ぬたに揚げもアリなんですね~。揚げにそんな奥深いものがあったとはびっくり。次にスーパーへ行ったら見てみよう。大葉や桜海老の天ぷら...。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。