Comments11月のレッスンも今週で終わるというのに、10月のルポで失礼いたします...。前回お知らせしたボルドーワイン動画用の新レシピをレクチャー。ボルドーワイン×ヌーヴェルシノワの意外なマリアージュを実感していただけるよう、メニューを組みました。●チャイニーズ・レバーローフ自分のレシピの中でも気に入っているレバー入りのミートローフを、中華風にアレンジ。以前はレンジで作っていたのを、フライパン蒸し焼きで提案。こちらのほうがより失敗なく、しっとりと仕上がります。付け合わせには、さわやかな塩すだちごはんを。●炙りブリの黒ごまソースかつおのたたきのように炙ったブリに、黒ごまソース、香味野菜をこんもりのせた1品。ブリにスパイスを振って炙ると生臭さが抑えられ、さらに黒ごまのパンチある風味が赤ワインにも合う仕上がり。●菊花と長芋のスープ薬膳的な一品。長芋と春雨のおかげで、するするっとやさしい喉ごし。●ズッキーニの浅漬け生だとえぐみを感じることもあるズッキーニを、塩麹漬けに。後を引く小品、うちでもよく食べています。最終土曜日は、ブリのいいサクが近所になくて、朝の築地で買い出し。スーパーの品に比べてお高かったけれど、さすがの鮮度!みんなで「このままお刺身で食べたいね...」と言い合ったのでした。それじゃレッスンにならんて^^;おまけレシピはさつまいもチップス。パリに揚げるのにちょっとしたコツが。ワインは動画でご紹介したシリウスブランと、シャトーシサックのセカンドライン、ルフレ・デュ・シャトーシサック。おいしいボルドーワイン。メンバーからのバカンス土産。ヨーロッパ(広い)から。酸っぱいギンディージャおいしかった!ベトナムから。フルーツチップスうまし。したバターケーキにたっぷりのアーモンド。エコセというお菓子だそうです。entryボルドーワイン動画第一弾、公開です!プロフィールAuthor:snuko酔いどれ料理研究家のスヌ子です。東京日本橋ギャラリーキッチンKIWIにて「スヌ子のお料理レッスン」主宰。著書は『酔いどれスヌ子の麗しごはん』『夜ふけのおつまみ』CSファミリー劇場「スヌ子のぶらり酔いどれ飯」「スヌ子のへべれけレシピ」は、アマゾンプライムビデオで視聴できます。(02/03)身近な材料で。(01/21)2020おめでとうございます。