加寿子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。大根やにんじんの滋味、れんこんの心地よい歯ごたえを味わえるかやくご飯です。)*米をざるに上げておく時間、ご飯を炊く時間は除く。2.5cm*皮をむいて100g。2.5cm*皮をむいて30g。(小)1節*皮をむいて80g。下ごしらえ・準備なしつくり方1大根は皮をむき(堅い部分は厚めに)、紙タオルを下に敷いておき、せん切り用スライサーで繊維に沿ってせん切りにする。にんじんも同様に皮をむき、せん切りにする。れんこんは縦に2つから4つに切り、スライサーで薄切りにし、水にさらしてから水けをきる。しいたけは軸を除き、薄切りにする。ポイント野菜類は細かく切り、水けをきることで、だしや調味料の味がよくしみ込む。2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。鶏ひき肉は【下味】をつけ、よく混ぜ合わせる。ポイント鶏ひき肉に【下味】をつけて、コクを増す。3米をよく研いでざるに上げて約1時間おき、炊飯器の内釜に入れ、【A】を順に加え、よく混ぜる。ポイント調味料を直接米に当てると味が均一にならないので、だしを入れてから加える。炊飯器で炊く場合、水分量が異なる場合があるので、ヒタヒタにだしを入れ、調味料を加えたあとでさらに目盛りのところまでだしを足すとよい。43に鶏ひき肉を加え、よくほぐしたら、油揚げ、1の野菜類を加えて通常どおり炊く。ポイントひき肉をほぐすと炊き上がったときにだんご状にならない。5炊き上がったら、みつばの茎を加えながら、内釜の底からよく混ぜる。6器に盛り、みつばの葉を天盛りにする。加寿子さん茶道の家元の家に生まれる。日本料理の奥深い知識に裏打ちされた、シンプルかつきちんとした和食のレシピを提案する。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。ロールキャベツ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。