店長&スタッフ・ブログ飯田駅アイパーク広場前「美容室グレープス」(グレープス.com)のブログ。本店「スズキ美容室」(飯田市)の話題も。(長野県飯田市)真冬なのにひとしきり雨が降りつづいている日曜日の飯田市です。長野県の最南端に位置する泰阜村から遠路、ご来店くださったお客様からいただきました、梅の花が満開になっています。いう、なんとも珍しい光景が見られているそうです。泰阜村の古くからの郷土食が「ゆべし」です。梅の枝と併せて、お客様がお持ちくださいました。させていただきました。最後に干し柿のように、吊るして熟成してつくられるのが、この「ゆべし」。和菓子のなかにある「ゆべし」とは、全く別物です。「からすみ」とも「守口漬け」とも、見間違うようなルックスですが、そのお味は全く独創的なものです。未体験の皆様には、ご体験いただきたいとおもいます。チーズの感覚に似ていることは間違いありません。