会場は、校舎からも近いオシャレなカフェ「UNICE」です。カフェ&フードコーディネーターの学生たち!メニューは☆ベーコンとクリームソースのオムライス☆トマトと大葉の和風サルサソースのオムライス☆じっくり煮込んだデミグラスソースのオムライスから、お好きなものを選んでいただけます♪14時になると、お客さまが続々と来店!食事を待つ間は、オリジナルドリンク作りに挑戦しました☆バリスタコースを教える篠崎講師は...「今日は、夏の定番『イタリアンソーダ』を紹介します。シロップを炭酸水で割るシンプルなレシピです。シロップ1に対してソーダは4が目安。氷は6~7個入れてください。」フランボワーズ、クランベリー、グリーンアップルなど豊富なフレーバーが勢ぞろい★ミントをあしらって、完成です♪これは、レコールバンタンが大切にしている「1人1製作」という教育方針に基づきます。実習では、技術力の向上のために1人1つ、最後まで責任を持って仕上げるんですよ!その頃、厨房は大忙し...!!50人分のオムライスを提供すべく、学生たちが休む間もなく作業をしていました。「チキンライスは、ふんわり盛りつけて。監修する岡田浩明講師も熱が入ります。オムライスがテーブルに運ばれると、ゲストの顔もほころびます。食事中は、この日のために駆けつけた卒業生にインタビュー。TOKYO」のフレンチレストランで活躍するOGはディナーの前菜を担当しているそう。「外人スタッフが多いですね。在学中は、パリとニューヨークの研修に参加しました。エッフェル塔の中のレストランで学んだことは、今でも忘れません。普通では、できないことを体験でき、今の自分の糧になっていると感じます。」と話してくれました。日本代表チームキャプテンを務めたパティシエ。無駄のない動きで、チョコレートを盛りつけ「夏」を表現しました。「人は、ものを食べないと生きていけない。らの仕事は、自分の技を見せるというよりお客様に喜んでもらう為の仕事。1日限定レストランをオープンさせました。調理したのは、高校を卒業したばかりの18歳の男の子。お客さんが『美味しい』と言った時に、彼は泣いたんです。本気で料理を作っているから。飲食の世界に入ったら、本気で作って欲しいです。お菓子でも、ドリンクでも何でもいい。僕も毎日勉強しています。10年前の知識や盛り付けは、ブラッシュアップしないと通用しない。一緒に勉強しましょう!」と、未来の飲食業界を担う学生たちに応援メッセージを送りました。食の進路に興味がある中高生のためのオープンキャンパス~さとまるが、レコールバンタン生になりました。