考えた結果これになりました。(汗)eijiさんで辛いラーメンを出すのは初めて。(どういうことだ?)スタイルはやはり『濃豚つけBUTO』と同じで、スープの中に角切りチャーシューとメンマ・小口切りのネギが。麺はやはり全粒粉入り。麺の上には白髪ネギがトッピングされてます。2008年の時より麺の色ちょっと薄い?全粒粉入りなのに、麺がツルッつる。美肌の麺に絡まるスープが堪りません。今回の麺はちょっと断面がすこししっかりしている気がします。噛み応えがある麺に濃厚なスープ。スープにダイブしているメンマやごろごろ角切りチャーシューとの食感がまたイイ。起き抜けにこの麺の量に濃厚スープ。効くね~(爆)実はこのスープ。濃厚は濃厚なんだが、辛さはそんなに辛くない。これは万人受けする辛さ。(姉にしたら物足りないかな?)程ほどな辛さが逆に、スープを軽くさせている気がします。以外とさっぱり食べられました。・つけ麺の醍醐味:割りスープも熱せられた茄子型の石を入れて美味しく頂きましたよ。スープ割すると更にさっぱり。違う美味しさが生まれます。eijiさんの濃厚さを知ってからこの『辛いつけBUTO』を食して頂きたいなあ。(eijiの常連向け?)食べている間もひっきりなしにお客様がやってくる。いくら日曜・昼時とはいえね。eijiは鉄板(間違いない)ラーメン店ですね。食券製にしたと聞いた時は、ちょっと「うーん」と思いましたが、ここまで繁盛店になったeijiさんではこのシステムの方がラクなんだと改めて思いました。営業時間と定休日が若干変わっています。eijiさんは働きすぎる勘が伺えてしまうので、身体大事にして美味しいラーメンを作っていただきたいものです。地方の物産展に御呼ばれされたりするので、臨時休業のときもありますが、今度こそ・夜の部に参戦したいと思います。調査隊のコーナーに出ます!麺くいブログじゃなくて、姉のお弁当ブログでの話なのですが。(笑)柳田調査員に料理を教えます。(何のこっちゃい)おかげ様で、『さっぽろ麺くいブログ2』が、1周年になっておりました。