2017/09/18「コーヒーは飲みたいけど、カフェインをとりたくない...」と思っているかたには、「水出し」をオススメします。文字どおり水出しとは、コーヒーや紅茶などを水でいれることです。冷たい水を使うことで、カフェインが少なくなるほかにも、コーヒー豆・茶葉の美味しさを引き出すことができます。水出しコーヒー・お茶の作り方を紹介します。冷たい水とコーヒー豆・茶葉があれば、あとは冷蔵庫に入れておくだけでカンタンにできますよ。水出しコーヒーの効果は?水出し茶の効果は?水出しの作り方3ステップコーヒー・紅茶・緑茶など、なんでもできますカフェインは少なく、おいしさはたっぷりの水出しはいかが?飲みものを水出しで作る効果・効能ここからは、お茶コーヒーを水出しでつくる効果を紹介します。水出しコーヒーの効果は?コーヒーを水出しで作る効果は、主にカフェインが出る量をおさえられるタンニンの出る量(渋み)も少ないコーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめるの3つがあります。以下で詳しく説明しますね。1.カフェインが出る量をおさえられる水出しにする最大のメリットと言えるのが、カフェインの出る量をおさえることです。カフェインは熱いお湯だと出やすく、逆に冷たい水だと出にくくなります。一般的には、水出しコーヒー100mlに含まれるカフェイン量は58mgほどとされています。レギュラーコーヒーは、100ml中100〜150mgのカフェインが含まれているので、水出しならカフェインを半分以下におさえられますね。熱いお湯ではなく、冷えた水でコーヒーをじっくり抽出することで、カフェインの量は少なくなるのです。カフェインレスコーヒーのカフェイン量は150mlで約0.1~1mg。水出しにするとさらに少なくなるので、カフェインに敏感なかたでも安心ですね。2.タンニンの出る量(渋み)も少ない実はコーヒーには、渋みをつくる「タンニン」も含まれています。タンニンも温度が低いほど、出にくくなるのです。水出しでコーヒーを作るとカフェインだけでなくタンニンも少なくなり、まろやかでスッキリとしたコーヒーができます。3.コーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめる冷たい水でじっくりとコーヒーをつくることで、コーヒー豆のうまみ・甘みといったおいしさが出てきます。「苦いコーヒーが好きだ!」というかたは、どこかもの足りなく感じるかもしれません。ふだんからコーヒーをよく飲むかたにとって、水出しは新しいコーヒーのおいしさに気づけるチャンスです。ドリップコーヒーとは別の飲みものだと思って、試してみてはいかがですか?まとめると水出しコーヒーの効果にはカフェインが出る量をおさえられるタンニンの出る量(渋み)も少ないコーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめるの3つがありました。次は、水出し茶の効果を見ていきましょう!水出し茶の効果は?お茶を水出しで作る効果はカフェインの代わりにテアニンが出て、まろやかな味にビタミンCもたくさん出るエピガロカテキンで免疫力アップの3つです。1.カフェイン・カテキンの代わりにテアニンが出て、まろやかな味にお茶は水出しにすることで、カフェイン・カテキンの量が少なくなります。論文『緑茶中のカフェイン,カテキン類の測定のための新しい抽出法』によれば、20°Cの水で40分かけて出したお茶は、カフェインの量が「31.47mg/100ml」という結果が出ています。ふつうに抽出した玉露なら、1杯あたり150mgほどカフェインが出るので、ざっくり考えてもカフェインは3分の1以下ですね。カフェイン・カテキンが少ないので、苦さ・渋さが出にくいです。水出しのお茶では「テアニン」という成分がたくさん出ます。テアニンは甘み・うまみの成分で、味をまろやかにしてくれますよ。他にも、テアニンにはリラックス効果もあって、ストレスをやわらげる集中力をアップさせる眠りの質がよくなるというメリットを持ちます。リラックスしたいときには、水出し茶でテアニンをとるのはオススメですよ。2.ビタミンCをしっかりとれる実は、お茶にはビタミンCが含まれています。ビタミンCの主な効果は美肌になる免疫力を高めるストレスをおさえるです。ビタミンCは熱に弱い性質があります。熱湯でお茶をいれてしまうと、ビタミンCはこわれてしまうんです。水出しでお茶をつくれば、ビタミンCをしっかりとれますよ。3.エピガロカテキンで免疫力アップ緑茶を水出しにすることで、カテキンが減ることはすでにお伝えしました。カテキンが減ったことで、「エピガロカテキン」という成分のはたらきが強くなるのです。エピガロカテキンとはポリフェノールのひとつで、免疫力を強くしてくれるはたらきがあります。まとめると、水出しのお茶にはカフェインの代わりにテアニンが出て、まろやかな味にビタミンCもたくさん出るエピガロカテキンで免疫力アップの効果があります。補足:「水出し」と「コールドブリュー」は同じもの!「水出しとコールドブリューってなにが違うの?」と思っているかたもいるかもしれませんが、結論を言えばどちらも同じ意味です。Brew)という違いなので、どちらもカフェインひかえめで楽しめますよ。水出しの作り方3ステップここからは、実際に水出しの作り方を紹介します。いえ水出しを作るために必要なのは、たったの3ステップです。ボトルに冷たい水、コーヒー・茶葉などを入れるボトルを冷蔵庫にイン8時間ほど待って、完成!水と茶葉・コーヒーを入れて待つだけなので、意外とカンタンにできますよ。「でも、コーヒー豆とかお茶っ葉とかもコップに入っちゃう...」というかたは、水出し専用のボトルを使うともっと手軽に楽しめます。フィルターがついているボトルなので、水出しをつくったらコップにそそぐだけで大丈夫ですよ。カエレバハリオAmazon楽天市場Yahooショッピング注意:水出しでつくった飲みものは、衛生上その日のうちに飲みきってくださいね。コーヒー・紅茶・緑茶など、なんでもできます「水出しって、専用のコーヒー豆や茶葉を使わないといけないの?」と思っているかたに言うと、たいていのコーヒー豆・お茶は水出しにできます。マイルドな水出しコーヒーとか。紅茶もまろやかでおいしいです。水出し緑茶は健康にもよくて、茶葉そのものの味を楽しめます。水出し専用のものもありますが、ふつうのコーヒー豆・茶葉でもおいしく作れますよ。豆や茶葉を変えて、味わいの違いを楽しむのもいいですね。楽しみながらカフェインもおさえられるので、水出しを試してみてください!カフェインは少なく、おいしさはたっぷりの水出しはいかが?「カフェインレスな生活をしたいけど、おいしいコーヒー・お茶も飲みたい!」というかたには、水出しがぴったりです。水出しコーヒーの効能ではカフェインが出る量をおさえられるタンニンの出る量(渋み)も少ないコーヒー豆のピュアなおいしさを楽しめるの3つを紹介しました。水出しのお茶では、カフェインの代わりにテアニンが出て、まろやかな味にビタミンCもたくさん出るエピガロカテキンで免疫力アップという3つの効果がありましたね。水出しを作る方法では、ボトルに冷たい水、コーヒー・茶葉などを入れるボトルを冷蔵庫にイン8時間ほど待って、完成!の3ステップを紹介しました。コーヒー、紅茶、緑茶などを水出しにすると、カフェインは少なく・おいしさはたっぷりの飲みものができます。HARIOのフィルターインボトルを使えば、豆、茶葉と水を入れてほっておくだけでカンタンですよ。このボトルならカツオや昆布などの水出し出汁も作れるので、1本もっておいて損はしません。初心者向け!コーヒー道具おすすめを紹介【自宅で淹れるミニマム器具セットあり】AMOMA「たんぽぽコーヒー」をレビュー。