itB!HatenaPocketLINELINEFeedlyShareTweetPocketEmailBuffer昨年仕事で大変にお世話になったヒルトングループの、ヒルトン東京お台場にて、レストラン2つが同時リニューアルした!ということで、取材をしてきました。テラス・ダイニングヒルトン東京お台場は、食材で勝負をかけてきました。地産地消を東京でもチャレンジです。季節ごとに変わるのでしょう。セルフで寿司を作れます。漬け物でさえこの美しさよ。グラス系ポーションも美しい。生ハムも好きなだけどうぞ。ブッフェの採算が心配になるほど、手抜きなしのブッフェ。インパクトのある「東京サラダ」。野菜の美しさが際立ちます。話題のスーパーフードも積極的に取り入れました。お味も両立されているところが、さすが「日本のブッフェの始祖」といっても過言では無いヒルトングループです。海鮮ゾーンもまず見た目がおいそそうで。食べて期待を裏切らない味で。焼き料理はやっぱり得意なんだな、と再認識するのには十分な料理たち。ブッフェなんでもちろん食べ放題ですよ。ブイヤベースは隠れたシグネチャー料理なんだそう。これは必ず食べましょう。クスクスもおしゃれな料理で盛り付けられていました。これを崩すのがもったいない。ランチブッフェ最大のインパクトである、国産牛のローストビーフ。この固まりを目の前でスライス。ソースは5種+塩もオススメ。ローストビーフ丼を作ることだって可能です。それがブッフェの自由度。生まれて初めてブッフェで生牡蠣を見ました。何度も言いますが、好きなだけ食べてよいわけです。カウンターキッチンでは目の前でパスタを作ってくれます。ヒルトンといえば!のスイーツもあります。ランチブッフェといえど、たくさんのスイーツが並んでいます。このタルトがかなりうまい。ストロベリー系のスイーツも充実。ブッフェにもかかわらず見た目がいいよね。生のいちごも好きなだけ。