インターネットは「平等」の可能性をもたらした。必要な人に必要なものを必要な値段でつなげる仕組み。それを活用するかしないかの違い。故郷の長崎に住んで長崎で作っている。仕入れは、長崎の大きな古着チェーン店で、さらに売れ残った山積みから買ったりする。人気のおかげで生産量が増えているから、全部を自分で作るわけにはいかない、近所の人たちにやってもらっている。そのままでは売れないものもできてくる、手直しする。手仕事が利益を生む仕組みだから、量産化が難しい。その仕組みのことは、自分の在り方とやり方から考える。その「在り方」が絡むところが、山下さんらしいところのようだ。それはデザインのことでもあるだろうけど。普通は、利益だけを考え「やり方」で勝負していく。「途中でやめる」の価格と仕組みは、いまどきのファッション業界の「在り方」と「やり方」への挑戦あるいはカウンターでもあるだろう。カウンターの「在り方」から「やり方」がうまくいくと、さらに成功者の「在り方」と「やり方」が見えてくる。するか、成功者のほうへ傾くか。成功者のほうへ傾かずに、途中でやめるかも知れない。このこだわらない自然体がいい、仮に成功者へ傾いても、これまでと違う「新しい成功」の姿が期待できそうだと思った。トークは15時過ぎに終わり、おれは打ち上げに参加の人たちと、会場の「ふくろ」へ行った。そこで、トークのときにも名前が出ていた「新しい骨董」の正体がわかったのだった。山下さんも、そのメンバーで、その活動の痕跡は浦和あたりにもあり、トークが始まる前におれが挨拶された男の人やミヤモトくんのモニョモニョも関係しているのだった。MAP」ってのが貼ってあった。なんだかあやしげで、なんじゃコリャと思っていたら、この人たちの仕業とわかった。地図にある店に行けば、「新しい骨董」の名でボトルキープがしてあって誰でも飲める。飲みほしたら必ず続けてボトルを入れておく。いう仕組みで、ある種のコンセプチュアルアートの活動でもあるのだ。ほかにも「裏輪呑み」なることも展開している。この「新しい骨董」のメンバーの一人である影山裕樹さんが打ち上げの会場にいた。やってきたあとだったこともあって、いろいろ親しく話をさせてもらった。「ふくろ」のあとは、いつものように「サン浜名」へ移動、どんどん酔いがまわり泥酔帰宅。「新しい骨董」は、すごく面白いことをやっている。「ゲストハウス」「旅人文化」などとも関係しそうだ。「旅人文化」は在り方であり、「ゲストハウス」はやり方の一つなのだから、ほかにもやり方があるはずだ。おれとしては、このあいだから、「コモディティ」のことが気になっていて、これまで「コモディティ」というと、「量産廉価」という「やり方」の図式があった。低価格競争に陥りやすい。これからは、そうではないやり方も広がっていくだろうし、いかざるを得ないと思っていた。やどやゲストハウスは「安宿」としてやってきて、これからもその路線だけど、一貫して低価格競争には加わっていない。この仕組みはインターネットのことも含め、「途中でやめる」の仕組みと重なる。いうこともあって、ヒントになることが多いトークだった。アイデアがわき、何かエネルギーが注入された感じだ。一昨日は中野へ行って、ゲストハウスのメンバーと飲んであれこれ話しあったのだった。大事なのは、「在り方」と「やり方」だ。固定リンクTweet2016/11/19状態と言葉。前だが、ある人と「業態」と「名称」の話になった。「大衆食堂」を定義するのは難しい。おれは定義をしないで、原型を「大衆食堂」という言葉が生まれた時代の大衆食堂において、その前と後の流れを見ることで、大衆食堂という業態を把握しようとしてきた。何度か書いているように「食堂」という言葉は明治からであり、「大衆」という言葉は、大正期後半から昭和の初めにかけて生まれ流行した。これは割りとはっきりしている。「食堂」も「大衆」も、もとは仏教業界の言葉だったが、そこでは、食堂は「じきどう」であり、大衆は「だいしゅ」と読んでいた。食堂は、「じきどう」から「しょくどう」になっても根本は変わっていないといえるだろう。「大衆」は、「だいしゅ」と「たいしゅう」では、根本からちがう。尾崎秀樹は、「大衆(たいしゅう)」は造語だといっている。その尾崎の書によると、白井喬二が「大衆(たいしゅう)」という言葉を使い始めたテナことを白井自身がいっているとのことだが、尾崎は白井のいうことをそのまま信用していない。白井が使い始めたといっている頃から「大衆」という言葉が広がり始めたと考えている。いま、その尾崎の書を貸してあるので、記憶になるが、それはたしか大正10年頃からだったと思う。昭和の初めに「大衆」という言葉が流行語になる頃、その大衆が利用していたさまざまな業態の食堂や飲食店が、「進化」というのか「変態」というのか、状態を変えながら「大衆食堂」になっていった。ま、そんな話をしながら、「市民酒場」の「市民」や、「国民と大衆」などについて、あれこれ突っ込んだ話をして面白かった。「ファミリーレストラン」という言葉が一般化する前の「コーヒーショップ」やら、日本には江戸期からある「屋台そば」や「屋台すし」などに対する「ファストフードショップ」に該当する言葉がなく、後づけで「江戸のファストフード」と呼んだりするのは、なぜなのかなど、なかなか面白いことが含まれている。業態というのは状態をさす。日本語は、状態にヨワイようだ。それは、日本人は状態に対して関心が低かったり興味が低いあらわれかもしれない。私的体験が先走り、状態が欠落しやすい様々にもあらわれているようだ。複式簿記的思考も関係しているように思う。そのように、グワーっと妄想が拡散するのであった。思いついてツイートしておいたことからメモ。カオスやゴミを引き受けるところがあるから、こぎれいに気取っていられるところがあるのよ。「差別」ってのは、何を貶めるかだけではなく、何を称賛するかによっても存在する。そのことに思いを馳せられるかどうか。2016年11月11日もともと日本は人格と職能がまぜこぜに語られることが多かったのだけど、近年は職能だけで人間を評価する傾向が強いように思う。職能が第一で、職能が優れていれば人間としても優れているかのような。そこには新自由主義の影響もあるような気がする。2016年11月13日みな状態と言葉が関係する。話は変わるが11月の何日かに、アメリカ大統領の選挙があった。なんだか日本の国政選挙並の騒ぎだった。トランプが当選したことで、さらに「トランプ・ショック」ともいえる現象が続いている。トランプの当選で「民主主義は終わった」なーんてことをいうひとも少なくなく、おれは次のようにツイートしておいた。「トランプ・ショック」があるようなので驚いた。トランプぐらいで終わったりする民主主義なら終わってもよいんじゃない。2016年11月10日おれが驚いたのは、ニューヨークタイムズなどが、出口調査にもとづきクリントン圧勝かという感じの予測を出し、大外れだったことだ。「私」と「状態」の隔たりを認識し、状態を読むことについては比較的長けているし、調査分析法も進んでいるはずなのに、これは面白い現象だった。予測の大外れは、これまでも何度かあったようで、そのたびに調査分析法を修正してきているらしいから、さらに精密な技法を開発するのだろう。外れがなくなっていくのはツマラナイな。予測されざる埒外の人間どもの奮起が必要か。『理解フノー』の歌、最初の出だしだけだったが、牧野さんから全部を完成させよといわれ、作った。それは先月末のことだけど。去る11月2日の夜は、常磐線中心主義ナイトIIIだった。「消費者と生産者が繋がる。付加価値の高い持続可能な生産と消費。その答えは本当にブランド化しかないのか」ひさしぶりに、厚みのある充実したトークをきいた。近頃は本や雑誌を読んでも、これほど濃い言葉にふれることはない。売れ筋の大勢は、ヒラメは腐ってもヒラメ、サンマにまでヒラメを探すような、矜持だけが誇りの価値観で、見た目は美しくても、うすっぺらな話ばかり。魚草」の大橋摩周さんが放った言葉はちがった。トークの後半で、「「安さ」を手放さずに、コモディティのままで、「誇り」を持つことはできるのか」について話し合っている時だった。大橋さんは、「忸怩と矜持を同時に持つのが誇りってことなんですよ」と言ったのだ。会場の熱気が上昇したのがわかった。その前に、大橋さんは、「「安さ」を手放さない」について、こう言っていた。「「安さ」は、誰も排除しないということなんです」。この日は、前の告知でも書いたように、ブランド化とは真逆と言ってよい「コモディティ」の役割がトークのテーマだった。トークの冒頭、司会の五十嵐泰正さんから、なぜ「コモディティ」になったかの話があった、そのことにおれの解釈を付け加えると、こういうことだ。東京あるいは日本の「下半身」である常磐線から東京や日本を見る。これは、東京への電気や食料などの供給基地として「下半身」の役割を果たしてきた常磐線沿線が、東日本大地震とくに東電原発災害で受けた大きな被害から、どう立ち直るかということでもあった。常磐線中心主義ナイトのこれまでは、「ブランド化」を中心に話し合われ、五十嵐さんは、ゲストに久松達央さんを迎え「ブランディングすることでの日本の食の未来を考えた」のだけど、常磐線沿線が果たしてきた役割は圧倒的に「コモディティ」であるという実態、このことを避けて通ることはできない。サンマをヒラメにするより、サンマはサンマとしての誇りを持つ。コモディティの役割を果たしながら成り立っていくのは、かなりハードルが高いことだ。世間の注目が集まりやすいブランディングよりハードルが高い話だろう。そのハードルの高さには、世間は大いにコモディティによって成り立っていながら、ともするとコモディティを蔑んだり見下したりする状況も関係する。これ、ヒラメとサンマの関係やサンマのなかにまでヒラメを見たがる関係だ。いうわけで、常磐線上野のコモディティの顔であるアメ横の大橋さんが、自分が店をやるまでと自分の店とアメ横を紹介、常磐線の「コモディティ港町」小名浜からの小松理虔さんは、自分の小名浜での仕事と小名浜を紹介したのち(小名浜は漁業と工業の町)、前半は「「下半身」の「役割」と「魅力」をどう伝えたらいいのか」が中心的なテーマだった。「どう伝える」かには、上っ面だけでない実態が、ちゃんと把握されているかだが、ゲストの2人は、いわば「なかの人」だから、ちょこっと取材したていどではわからない深い話しをしてくれた。そこに、すでに「忸怩」たる思いの現実があるわけだが。なにより果たしている「役割」や「魅力」が埋没しやすいのがコモディティであり、世間はこれをサンマのように見ている。いや、サンマ好きもいますがね、たいがいは矜持だけが誇りのブランドや、嗜好品や嗜好品化を深めるケーキや軽食類などのチャライ上澄みの話に流れやすく、ますますコモディティの立つ瀬はなく、「忸怩」たる思いはつのらざるを得ない。これ、最近は少し状況が変わっているけど、大衆食堂の料理人を料理人として評価してこなかったことにも共通する、日本の思想的精神的風土が関係すると思うが。なかの人たちの話は、ここで一つ一つ紹介していたら小冊子ができそうなほどで、やってみたいなとは思っているが、じつに具体的で、そこには、たとえば小名浜のシステムと労働の質の高さや、CASのもたらしたイノベーションなどの話に、なぜ世間の蔑みを受けるのかという「事情」も含まれていた。「忸怩と矜持を同時に持つ」がズシンときたし、いまの忸怩たること多い日本で矜持だけを誇る傾向のうすっぺらさが浮かびあがったのだった。純米酒」を持参し、一杯500円で販売、おれは両方飲んだ。魚草の大橋さんは、写真左から大船渡のホヤ(CAS冷凍)、明石浦のサワラ、気仙沼のモウカの星(サメの心臓)を用意。