果実は湿った液果、ときに、大きく、直立、下向き又は反曲。種子は帯黄色、円盤形。胚はコイル状、ほぼ周辺にある。世界に約20~27(40)種があり、南アメリカ、北アメリカに分布する。古くからの重要な香辛料、野菜であり、観賞用にも栽培されている。(SHU)で表される)で決まる。(SHU)を超えるものも作り出されている。10万~12.5万(SHU)。group(八房群)を指すとされたが、一般的でない。両者を分離する報告の概要は次のとおり。よって提案されたように、1つの種に統合できない。両者には大きな変化があるため、2つの種を形態学的に区別するのはやや困難である。frutescensは花冠がワックス状の緑白色で、1節につく花柄が頻繁に対になる(又は3~6個になる)。annuumとして言及されている。両種は二倍体の染色体数の24をもつ。文献に反する証拠ではあるが、遺伝的に2種が高い交雑不稔であることを発見した。frutescensが雌親として使われたときに、生長できる種子がごく低いパーセンテージでだけ得られる。不稔のF1植物はそれぞれの種の中で多数の交雑中に容易に得られる。果実をつける2種間の1つのF1ハイブリッドはよい花粉の存在のパーセンテージのいくらかの低下、中位の自家稔性、互いの親とのごく低い交雑稔性を示す。北アメリカ、南アメリカ原産。pepper1年草、熱帯地方では多年草又は低木。