サイン会特典、おおきなカイコさんと写真をとっていただきました。食べごたえがありそうですね。ちなみにですが、蛾売りおじさんはおじさんでもないし、ひとりでもなかったことをこっそりお知らせします。蛾売りおじさんとは概念なのです。未分類蛾売りおじさんのサイン会に行ってきました。コメントを残す地球の味レストランのイベントに行ってきました。地球の味レストランのイベントに行ってきました。1件のコメント7月9日に村で会議が行われ、10日に首都ビエンチャンまで移動し、11日朝に帰国、午後から打ち合わせをこなし、12日にはつくばで打ち合わせ、13日土曜日、初めての週末に、ラオス感がまだまだ残るアタマとカラダで行ってきました。このイベントに来ている。2019渋谷という立地、デザインとしておしゃれで、意識が高そうで、そして学術的なニオイがあまりしない中、石川先生と西廣先生、というアカデミックなゲストを呼んで何が展開されていくのか、とても気になりました。主催者の意図をそっちのけでわざわざ昆虫食をぶっこんで質問するような無粋なことをしなかったのですが、会場で「昆虫が入るとこう考えるな」と心の中でつぶやいたこと(けれど会場では言わなかったこと)をつらつらと書いてみようと思います。温暖化をテーマに温室効果ガスを減らしていく「緩和」とすでに温室効果ガス排出を今年ゼロにする、というとても達成できないゴールを設定したとしても、存在するガスによる温暖化は進んでいくという予測から「適応」という見逃されがちなもう一つの手段について説明していきます。気候変動に対応できる手段はふたつ。co2を仮に今すぐゼロにしても地球温暖化は進むので緩和だけでは不十分。2019そしてこれからの未来は「適応時代」だと。気候変動に対応できる手段はふたつ。co2を仮に今すぐゼロにしても地球温暖化は進むので緩和だけでは不十分。熱帯に多く生息し、(参考:熱帯雨林のアリのバイオマスは同地域の脊椎動物の総和を超える推定)40度の高温でも生育障害を起こさない種もあったりかつて地球がもっと温暖だった頃は変温動物が幅を利かせていたことも関係しそうだしガスを出しにくく高密度で買える性質から閉鎖系の熱交換器(エアコン)を使った飼育系にも適応している(排気ガスの多い反芻動物はガス交換の需要がおおいので断熱しても熱交換器の効率に限界がある。お次は田んぼの生物多様性、を調べると5668種の生物うち昆虫、クモ類1867種!やはり昆虫多い!そして、害虫でも益虫でもない、ただの虫が多い。イネ以外にいる生き物。そこに殺虫剤を撒く雑さ。2019今後気候変動による農地の変化に対して「緩和」するにしても「適応」するにしてもこの1800種という1/3の生物を、たった177種の害虫予備軍のために平等に(無差別に)殺虫剤を撒いてしまうことの巨大なロスをあらためて感じるわけです。雑は悪か?批判されるべき雑と採用すべき雑があるのでは。2019そして救荒食としての雑草。災害時でも、いつもの食事を」にも、「もしものときに、いつもの食が手に入ったときの安心感はすごい」と東日本大震災の被災時の実感を込めて書いていらっしゃるので「非常時のみの食品」というよりは「非常時にも、そうでないときでも災害備蓄を確認するイベントとしての採集食」という位置づけが生まれてくると思います。緊急時の飢餓を回避する目的で、食べ慣れないものを無理やり食べる、というのは災害食としてはふさわしくないですし、戦時中の昆虫食の体験を記録している方も、やはりトラウマ的な記憶のようだ、と話されていました。これでは豊かな文化とはいえません。ラオスにおいては「失業しても稲作を手伝って野生動植物(昆虫を含む)をとってくれば死なない」という生態系ベーシックインカムとして機能しています。ちなみにですが、「データ栄養学のススメ」によると東南アジアの(おそらく天水の)稲作の効率は焼き畑に次ぐカロリー収集効率で、熱帯モンスーン気候を生かして乾季は雑草伸び放題、雨季は雨の到来にあわせて土を耕し、苗を用意し田植えをする様子はかなりの省エネです。データ栄養学のすすめ。投入カロリー分の得られるカロリー。すごいな東南アジアの水田と焼畑。自然現象を利用するので100倍も効率がいい。あれだけヨーロッパの食料事情を改善したと言われるジャガイモを超える。2019とはいってもこの生態系ベーシックインカム機能は不完全で、野生食材に依存して生活している世帯の子供は栄養不良が多い状態が続いています。「食の未来」に関心を抱くのか。2019「なぜ人は食の未来に興味をもつのか」ウーン。関心が強い、食の研究者だけでなく、素朴な普通の人においても「食の未来」は気になってしまう。私は一種のSFの潮流だと思っています。前までは巨大な資源を投資して地球外に出ることで、なにか救世主(逆に展開すると破滅者)がやってくるのではないか、という展開が好まれました。宇宙開発が年々縮小し、ソユーズを使い続けている現状では、なかなか未来のビジョンとして大成功した宇宙開発、というイメージは懐きにくいとおもいます。一方で「胃袋を掴む」ではないですが、食の主体性を獲得した個人、もしくは組織は強いです。いう意味で社会性の原始的な形が「食」で、生命の持続可能性のためには持続可能な「食」がないといけない。マッドマックスがおそるべき搾取的で、かつ効率的な食糧生産をイモータン・ジョーの恐ろしさを説明する背景として設定にいれたのもブレードランナー2049でデッカードの隠遁生活を藻類と昆虫の養殖で示し、昆虫による物語の展開が起こったり、昆虫を養殖するファーマーとして死ぬことを選んだレプリカントがいたりと。インターステラーは旧式に見える宇宙船で、地球の食料が壊滅することを理由としてやっとこさっとこ資源を調達して打ち上げ、新しい星を探しにいっていました。未来の安心には食が欠かせない、とSFの世界(≒一般の人が感じる科学的な未来)が気づいてきたという納得の潮流です。石川先生からはいったん科学を手放して、先生の知識をもとに「歴史学的に」もぐっていこうという試みをこの本でも行っています。「食の進化史」を読むとわかるのですが、専門分野の論文だけでなく食に関する文芸、料理、アートまで先生の膨大な知識から「未来を予測する」試みをしています。イベント最後、年表を用意し、過去から未来まで、食の歴史をひもとき未来に「何が起こるのか」みんなで考えようというパフォーマンスアートが展開されます。年表の上に食材が散っていくインスタレーション。