[玄米酵素の基礎知識]<玄米の有用成分>米は、糖質を多く含むエネルギー源であると同時に、たんぱく源でもあります。玄米は、食物繊維が多く、便秘を改善し、腸内環境を良くします。玄米には、健康に良い成分が含まれています。一日に食物繊維を男性20g以上、女性18g以上取ることを推奨しています。アメリカの研究結果によると、一日の食物繊維の摂取量が24g以上で心筋梗塞死亡率が低下し、12g未満だと死亡率が上昇することが分かりました。日本人の食物繊維摂取量は、平成25年国民栄養調査によると平均14.2gで、食事で、食事摂取基準を満たしていないのが実状です。益崎裕章教授のグループ研究により、玄米に含まれる成分「γ(ガンマ)オリザノールには、糖尿病の予防や改善の効果が期待できることがわかりました。当チームはマウスの実験で、動物性脂肪酸を取り過ぎると膵臓でドーパミンが過剰に働き、インスリン分泌が弱まることを確認しました。一方で、動物性脂肪とともに「γオリザノール」を合わせて与えると、膵臓でのドーパミンの作用を適度に調節し、インスリン分泌を促す働きがあることがわかりました。村上和雄先生は、「私たちの遺伝子はそれを取り巻く環境や、外からの刺激によって変わることがある。それまで眠っていた遺伝子が目を覚ますことがある」と言っています。眠っていた遺伝子がスイッチオンになれば、普段は出せなかった力が発揮できるなど、医学では考えられない奇跡が起こることもあるそうです。その遺伝子のスイッチオン、オフに深く関わり、遺伝子活性に理想的な食事が玄米や大豆、味噌汁などの日本型食生活だそうです。平成26年10月に「日本人の長寿を支える『健康な食事』の在り方に関する検討会報告書」を発表しました。その中の「健康な食事」の食事パターンに関する基準として、以下のような「精製度の低い穀物」が推奨されています。玄米などの未精白穀物が健康に役立つことが、国の報告書にも明記されるようになりました。・炭水化物は10~70gであること。精製度の低い穀類は2割程度であること。主材料とした副食(主菜)・タンパク質は10~17gであること。◆料理III(副菜)緑黄色野菜を含む2種類以上の野菜(いも類、きのこ類、海藻類も含む)を使用した副食(副菜)野菜は100~200gであること。◆「食べ物には1年の中で一番良く取れ、おいしく、栄養が豊富に含まれる時期、『旬』ががある。それぞれの季節で、地域によって特色を生かした産物が旬を迎え、それを利用した郷土料理や伝統料理が地域や家庭で受け継がれてきた」(株)玄米酵素が食事道で「身土不二」を提唱している食改善の考え方と一致しているものである。登録後すぐにご覧いただけます。スマホの方は「友だち追加」ボタンをクリックパソコンでこのホームページを見ている方は、下のQRコードをスマホで読み込んでください。★LINE@に登録していただくと、LINE@から簡単に予約することができます★LINE@に登録していただいた方全員に「足の反射区療法をオススメする3つの理由」をプレゼントします!登録後すぐにご覧いただけます。スマホの方は「友だち追加」ボタンをクリックパソコンでこのホームページを見ている方は、下のQRコードをスマホで読み込んでください。Reserved.このページの先頭へ。