連日の寒さからやっと開放され、日差しに春の訪れを感じる今日の天気でしたね。第58回お料理教室が開催されました。ジャガイモの揚げニョッキ添えの2品です。下処理した白子を白ワインビネガー等を入れた水から茹でていき、沸騰したら取り出します。次に、スライスした玉葱と細かくカットしたカリフラワーをソテーしワイン、水を加え煮込みます。それをミキサーでピューレにします。そのピューレに香ばしく全面をソテーした白子を載せ、スライスしたカリフラワーを載せればこんなに可愛く仕上がりました。フランスの家庭料理で、鶏肉の赤ワイン煮です。鶏肉は骨付きを使うと、肉が固くなりにくいとか。部位ごとの旨みを味わえて楽しみです。下味をつけた鶏肉を、しっかり焼き色をつけるようにソテーして、野菜と一緒に赤ワインソースで煮込みます。揚げたニョッキがアクセントになって、思わずウットリボリュームも満点!お腹も心も満足です!さて次回のお料理教室は、5月です。日程は以下の通りです。さくらラウンジ(桂台中央バス停前)お席に若干の余裕がございます。参加をご希望の方はお問い合わせくださいませ。パース作図の様子です。メッセージを入力してください。