未知なるマリアージュの世界へようこそ!スマートフォン用の表示で見る未知なるマリアージュの世界へようこそ!私の超オススメワインをご紹介します🥂🍷✨2019-06-30刺身の盛り合わせには三品種均等のシャンパーニュ白身には白シャンパーニュ、赤身にはロゼ・シャンパーニュ。刺身とシャンパーニュのわたし流の楽しみ方です。1本で楽しむなら、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールが1/3ずつバランスよくブレンドされたシャンパーニュがオススメ。シャルドネは白身、ピノ・ムニエは貝類、ピノ・ノワールは赤身とそれぞれ〝呼応〟するかのごとく、素材の旨みを最大限引き出してくれるからです。その条件を満たすのが《ジョルジュ・ラコンブ/グラン・キュベ・ブリュット》。このシャンパーニュに含まれるのは、豊富なミネラルとエレガントな酸を感じるコート・デ・ブラン地区のシャルドネ、やわからな苦味が特徴のヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のピノ・ムニエ、ふくよかで力強いコクをもたらすモンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールの〝三強〟です。シャルドネが淡泊な白身を引き立て、ピノ・ムニエが濃厚な貝の旨みに複雑みを与え、ピノ・ノワールが赤身をより上品な甘味へ変えてくれるのです。どんな刺身とも相性のよい三品種均等のシャンパーニュ。鮨にシャンパーニュを合わせる〝鮨シャン〟。関西風おでんの大根には〝ノン・ドゼ〟がおすすめです。