自分のブログログアウト手作りTips手料理、手作りの勧め。面倒、大変だと思っている人に、楽しさ、良さをお伝えします。こちらで検索し直してみてください。[本]すばらしい本を見つけました。する時は気にしませんが、刺身や酢ジメで食べる時、よく見ているつもりでも、なかなか発見できません。さんまの刺身の項では、-----引用始め-----そしてまたいくら新鮮であっても、恐ろしいアニサキス線虫の恐れもある。旨いとされるサンマの内臓だが、素速く取り除くことが重要だ。P.262-----引用終わり-----どの魚でも、虫がいそうな魚なら、注意やアドバイスとして写真、いそうな箇所を解説してくれています。魚は刺身で食べてこそ、本来の旨さが味わえる。酒飲みには魚が一番の肴。虫なんて怖がっていては、美味しく飲めません。同書ワカサギの項では、-----引用始め-----湖沼に移植されて生涯を淡水で過ごすワカサギには、寄生虫を宿している危険がある。あまりに清楚な姿に、つい生食をしたくなる気持ちはよくわかる。ワカサギの生食は厳禁!P.322-----引用終わり-----とか。魚が好きで自分で調理したいと思う人には、知るべきことが随所に書かれています。魚を知らない素人でも、まずこの本を見てから調理すれば、隣に魚屋さんが居てくれているようなもの。この本は文庫本サイズで、「釣り人のための遊遊さかなシリーズ」の一冊。釣りをする人が携帯して、釣った魚をどうやってしめて、保存して、持って帰るか。持って帰った魚をどうやって捌いて、どうやって旨く食べるかを見る本です。小さい本なので、初めて魚を捌く人には、写真が小さく分からないと思いますが、捌く手順、解説は詳細。ポイント、注意点が随所に書かれ分かりやすい。鯵が捌けるようになったら、鰯や秋刀魚、次はどの魚を調理しようかなと思っている人(私のこと)に、ぜひ、持って欲しい本です。あまりにうれしい本なので紹介してしまいました。西潟正人さんは、釣り曜日というサイトでエッセイや、魚の捌き方、食べ方も掲載されています。著書も多数で、テレビにも出演。旅チャンネルの「漁師町ぶらり」は私の好きな番組です。何度もリピートされていますが、何度も見てしまう。釣りをしない人でも、各地の魚、食べ方が知れておもしろい。09/28手作りTips美味かもん雑記帳さなえポンの愛のスイーツレシピリンクについてリンクフリー、ご自由にどうぞ。悪徳サイトのリンク、コメント禁止。記事・写真を転載される場合はご連絡ください。表示が重い?リンクをたくさん貼ってあるため、表示に時間がかかると思います。重くてもまた見に行きたくなるサイトを目指しています。自体が重いこともあるので、ご了承ください。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。