うったんの、幸せタイム。>かき揚げが楽しくなるレシピ!衣付けと揚げ方のコツ【17種類の食材】2019年6月26日こんにちは、うったんです。人気のコーン入りから、しらすやサツマイモのかき揚げレシピをご紹介します。揚げ方のコツかき揚げ9種類のレシピかき揚げに合うメニューは?衣付けのポイントポイント1小麦粉だけでなく片栗粉も加える。(吸収力の強いグルテンの割合を減らすことでベタっとなるのを防ぎます)ポイント2温度差をつけるとサクッと揚がるので氷を入れる。ポイント3混ぜすぎない。具材の量によるので、足りなくなってきたら小麦粉や水を足します。◆油の量はフライパンの底から2cmくらい。減ってきたら足すことができるので2cmで十分です。大きめの泡が勢いよく出る揚げ方のコツ1.打ち粉をする具材が少なければボウルの中で直接混ぜます。ボウルで混ぜにくい時はビニール袋が便利です。小麦粉を少し(スプーン1杯)と具材を入れてシャカシャカ振ります。まんべんなくまぶすことができます。2.衣は具材に少しずつ加える衣の中に具材を入れるのではなく、具材に衣をスプーンで加える。粉っぽさが残っていてやっとまとまるくらいにします。※氷は除いてから揚げます。3.バラけても焦らないでまとめる静かに落とし入れて、バラけてもあせらずに箸で寄せ集めます。つきが悪いようなら次から小麦粉を足します。4.箸で穴を開ける揚げている途中で箸でやさしくツンツンして具材に穴を開け、中まで油がまわるようにする。※油に入れてすぐは触らない5.一度にたくさん入れずに、油はしっかり切るできれば立てかけた方が油がしっかり切れます。回数を重ねるごとに、ひっくり返すタイミングも見て分かるようになってきます!それではお気に入りのレシピをご紹介します。三つ葉じゃがいもはカットして少しの間でも水にさらしておきます。コーンと、千六本にカットしたじゃがいもがよく合います。人参しらすはお買い得の日に買って冷凍しておくと便利です。揚げてもしらすの味がしっかり残っていてすごく美味しい。旬の美味しさ!海老の風味がお口の中いっぱいに広がります。三つ葉サクサク!サツマイモは千六本に切ってかき揚げにしても最高です。ちくわもあったので混ぜましたが、なくてもボリュームがあります。分かり辛いですがこれはイカが主役のかき揚げ。ロールイカの皮をむいて、ペーパータオルでよく水気をとります。春菊も三つ葉も両方入れました。人参かぼちゃを多めに入れるとやさしい甘さのかき揚げになります。レンコンは厚めに切るとコリコリでおいしいです。コーン冷凍の枝豆をサヤから出して使います。意外とバラけずに揚げられました。枝豆たっぷりで美味しいです。贅沢に7種の具材で揚げました。イカゲソとちくわの旨み、春菊の苦みがたまりません!かき揚げに合うメニューは?めん類を合わせることが多いです。野菜はかき揚げに入っているので副菜は作りません。お蕎麦とかき揚げ冷たいそばと温かいそば、どちらもさっぱりしていてかき揚げとよく合います。鍋焼きうどんかき揚げをひとつ加えるだけで、コクと野菜の旨味が増します。料理は身構えないことで上達してきましたが「かき揚げ」も怖がらずに出来るようになった料理のひとつです。何かの参考になれば嬉しいです。かき揚げの種類が増えたらまた追加します。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするおすすめの記事1自然霊とは?守護霊となる4タイプの特徴から性格診断してみよう!2【2019年】ダイソーの手ぬぐいで作るバッグとタペストリー!39種類の柄3【2020年】びっくりドンキーのおすすめメニューとパフェ全種類!4【2020年】桔梗屋さんの信玄餅詰め放題へ行こう!宿泊も日帰りも楽しめる山梨県のおすすめスポットです-人気レシピauthorPREV手作りはおいしい!やわらかい肉だんごと甘酢あんNEXT葛餅(くずもち)は簡単に作れる!水の量でもちもち加減を調節。トッピングはきな粉と黒みつがおすすめです。お知らせ間違い探しは移動しました。楽しんでもらえるとうれしいです!ホーム運営者について免責事項・プライバシーポリシーうったんの、幸せタイム。うったんの、幸せタイム。AFFINGER5.。