タルト生地はホロホロと柔らかいタンドル生地を空焼きします。カシスピュルプ(ピューレ)でジャムを作り、空焼きのタルトに敷きこみ生のブルーベリーをのせ、サワークリームベースのアパレイユを流し込み焼き上げます。冷めたら、フロマージュブランとマスカルポーネがベースのブルーベリークリームを作り球状に絞り、隙間にブルーベリーのジュレをのせます。爽やかでかわいらしいお菓子、初夏のブルーベリーの季節にレッスン予定です。フランス菓子教室にて、弓田亨氏に師事。メッセージを入力してください。