飼育する長州どりは、肉質がやわらかく臭みのないのが特徴です。その長州どりを使用したカツレツ定食。衣とやわらかい長州どりが美味しく、濃厚なデミグラスソースともよく合います。ボリュームもあり、おススメの一品。県産食材を使用しています長州鶏のカツレツ定食(デミグラスソース)へのコメント参加ガイド「ちょるる星」の数は、『やまぐち美食コレクション』スペシャルガイドブックに合わせ、獲得投票数100票以上に3つ、50~99票に2つ、10~49票に1つに変更しました。※このコンテンツ内の写真、動画データは全て山口県に属します。