それぞれの特徴がわかりやすくPOPで説明されています。このPOPはスタッフさんたちが描かれているとのこと。こんなPOPが付いていると、選ぶのもますます楽しくなってきちゃいますね。いろんな商品があるんだね~」と店内をぐるぐるしていると、オコメンさんご登場!私どもの質問にも丁寧に答えてくださり、ありがたかったな。私はこめ油や、麦の膳などいろいろお買い物をしました。私の買い物の量をご覧になっていたオコメンさん。「田中さん、今日電車ですよね。これはちょっと大変ですよ。」なんて優しいお言葉をかけてくださいました。「いいですよ~」なんていいつつ、結局お言葉に甘えて送ってもらいました。ここまででお昼にもなっていません。長くなっちゃいそうなので続きは明日。お昼ご飯をたべに「あの」九州ラーメン屋さんに行ったところから話が始まります。田中製麺、今日も元気に営業中です。comments/2017年3月23日TweetPocket今日も遊びに来てくださり、ありがとうございます。田中製麺の「たまげた」こと田中です。売り場の運営に携わっております。「お客様のもっと近くに!」その思いをむねに、ブログをはじめました。おいしい、香り豚を存分に楽しめるイベントがあります。そのイベントとは今週日曜日に、加須の「釜屋」さんで開催される加須カレー研究会主催のBBQ大会!詳しいことはこちらから!→https://kazocurry.jimdo.com/3月24日申し込み締め切りとのこと。(今日までです)当日は手ぶらでお越しください。香り豚の焼き肉をはじめ、加須カレー研究会がいたれりつくせりでおもてなしさせていただきます。古くから親しまれている「うどん」。一言に「うどん」といっても、全国いろんな種類の「うどん」があります。今日は、全国にあるいろんな「うどん」を紹介してみようと思っています。極端に太くて徹底的にこしをなくしたもっちり柔らかい麺。「たまり醤油」をベースにした少量の濃厚なたれをからめてたべるうどん。甘みが強く、濃いめの味ではあるが後味はまろやかで美味しい。幅が広いが厚みは薄く、つるんとしたのど越しで口の中いっぱいに広がる独特の食感が特徴のうどん。茹であがったうどんを釜や鍋からすくい上げて、そのまま納豆やサバ缶などで作ったたれで食べるスタイルのうどん。麺は太いものが多く、そして非常に固いことが特徴。のど越しではなく、噛みごたえを重視した麺が好まれます。特徴は麺が細くて柔らかい。麺は食感を楽しんでいただくため、不揃いな形をしている。非常にこしが強く、日本で一番有名なうどん。💛豊橋カレーうどん💛どんぶりの底のほうにとろろご飯をよそい、その上からカレーうどんが盛りつけられているうどん。手延べ製法ならではののど越しの良さが特徴の麺。麺を細く切る前の状態のものを三角に切った独特の形の麺。東北ならではの「にんにくみそ」や「ねぎ味噌」をつけて食べるのが一般的。昔から伝わる耳の形をした郷土料理。汁は関東風の濃いしょうゆ味。麺は幅広のものを用い、煮込んだジャガイモでとろみをつけるうどん。幅広麺の生麺から茹で、うどんの小麦粉から出るでんぷん質でとろみをつけるうどん。手ごね、足踏みと寝かせを通常の2倍ほど行い、切った後にごく短い時間某にかけて干す。こしの強さとのどごしが特徴。麺の色は乳白色から透明になる寸前のみずみずしさがあり、つるつるとなめれかで喉ごしがよい。麺はやや太く、色はやや茶色・灰色がかっている。こしが強く、食感はちからづよいものでごつごつしておりつるりとはしていない。つけ麺で食べる場合が多い。鶏肉のだしを使い、鶏肉のそぼろをうどんの上に散らしたもの。麺は柔らかく角があり、こしがなく細い。太厚麺で豚肉と具だくさんの野菜を味噌煮込みしたうどん。💛おしぼりうどん(長野県)💛すりおろした大根おろしを絞った汁に信州みそを溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べます。全体にしびれた感じが広がる。材料は小麦粉と塩、水だけで、一番の特徴は油を使用しないこと。麺は手延べ麺で細く純白で平たい。もちのような粘りと、細い麺なのに独特の腰の強さ。名古屋地域でよくみられる平らなつるつる感のある麺。薄いのに力強いこしがあるのが特徴。やってみていると、うどんにもいろんな製法があり形があることがわかります。田中製麺は製麺会社ですので、限定でご当地うどんをお作りするのもおもしろいな、と思いました。最後までお付き合いくださりありがとうございました。金曜日!田中製麺、元気に営業中です。comments/2017年3月23日TweetPocket今日も遊びに来てくださり、ありがとうございます。田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。売り場の運営に携わっております。「お客様のもっと近くに!」その思いをむねに、ブログをはじめました。↑上の写真は、お酒の醸造元「釜屋」前で。今週日曜日に、ここで加須カレー研究会主催のBBQ大会が開催されます。詳しいことはこちらから!→https://kazocurry.jimdo.com/3月24日申し込み締め切りとのこと。当日は手ぶらでお越しください。香り豚の焼き肉をはじめ、加須カレー研究会がいたれりつくせりでおもてなしさせていただきます。「パスタ食べたい!」と思った時、まずどの種類のパスタを思い浮かべますか?スパゲッティーですか。フェットチーネもありますね。フォークでクルクルっと巻いて食するパスタがまず思い浮かんでくるのではないでしょうか。日本では「パスタ」といえば、スパゲッティーなどのロングが主流です。日々のマンマ(=母)料理に活躍しているのだとか。形によってソースの絡み具合や食感が変わり、メニューに変化が出せるからだそう。ショートパスタ大好きです。茹でるにも浅い片手鍋でOK!フォークでクルクルしなくてもさして食べてOKだからおこちゃまにも食べやすい。お口いっぱいによく絡まったソースの風味が広がってショート生パスタだとさらに、あのもちもち感がプラス。中の空洞と、そとの溝にソースがよくからみます。弾力のあるもちもちした食感を楽しめます。濃厚でコクのあるホワイトソースともぴったり。貝殻の形がかわいらしい、ショート生パスタ。ソースにからめるにはもちろん、スープの浮き実やサラダにいれるのもおすすめ。★リボン★リボンを半分に切ったような形のパスタ。この特徴的な形から、変化にとんだ食感を楽しむことができます。「糸巻き」を意味する、らせん状にねじれたパスタ。なまのもちっとした食感は、乾麺にはない味わいです。形状がペン先に似ていて筒状になっているショートパスタ。このパスタにも表面にすじがはいっており、さらにソースと絡みやすくなっています。comments/2017年3月22日TweetPocket今日も遊びに来てくださり、ありがとうございます。田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。売り場の運営に携わっております。「お客様のもっと近くに!」その思いをむねに、ブログをはじめました。ポストカード型のレシピカードを作るため、かおる先生のオリジナル麺レシピを描き続けている私。今では作品は20を超えました。(まだまだ先は長いですが・・・(;’∀’))「描いてる過程をご紹介したらおもしろいかも・・・」とぴこ~んとひらめきまして、今日はそんな感じでブログを進めていこうと思ってます。「カラフルパスタボロネーゼ」。トマトピューレ、ほうれんそうピューレ。それぞれ生地に練り込んで作ったフェットチーネにボロネーゼソースをかけたもの。(着色料は使っていません。)彩りもよく、食卓が明るくなるレシピです。お手本の画像をみながら鉛筆で下書きしていきます。このようなロングパスタの時は、麺のからまり具合を解明するのが楽しみのひとつになりました。からまった毛糸玉をほどいていく快感(⋈◍>◡<◍)。✧♡(ここ、写真撮り忘れてしまいました。しょっぱなからごめんなさい<m(__)m>。)つぎに、水筆で輪郭をなぞります。輪郭をなぞった後、うす~く色を塗っていきます。通常固まっていて、水をつけるとインクになる!?透明水彩を使っています。横に写っているのは「水筆」です。この筆には水が入っており、この水をだして透明水彩を溶かしながら色を塗っていきます。マジックとは違い筆で色を付けていくので、微妙な色の変化がついてまたこれがおもしろいのです。うすく色を塗った後、お手本の画像をみながら細かいところを塗ってきます。ここでお手本のイメージと、自分の絵のイメージが合うように調整していきます。思うようにいかないんですよね、これが。「絵で伝わらなければ、レシピ名を横に書くから大丈夫!」と言い聞かせています。やって細かいところを塗ったところ。影をつけると、絵に奥行きがでてきます。この影は「黒」か「こげちゃ」を薄く塗るのですが、結構勇気いります。「黒」って消せないですから。最後にレシピ名と、イラストのお顔とはんこをおします。左がお手本、右が私の絵です。100を超えるレシピ。ゴールは先ですが、一つ一つかおる先生が一生懸命つくってくださったレシピ。手に取っていただけるよう、描いていきたいと思います。今日も楽しんで一日を過ごしましょう。田中製麺今日も営業しております。