「出会いもの」っておもしろい言葉ですよね。日本料理ではよく使われる言葉で、旬の食材や、海・山・里で取れる食材を複数組み合わせて、お互いの味をより一層引き立て合うようにしたものをいいます。一般によく知られているものに、「筍と若布」、「鱧と松茸」などがあります。~誰もが愛する素朴な地方菓子の魅力~2011年09月23日<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>ドイツとの国境地帯に位置するフランスのアルザスAlsace地方。町は木組みの家が並び、静かに流れる運河を横に、石畳が長く連なります。重松:「2011年の9月・10月は、連休が多いですね。休みといえば夏休み!今回かりんとうを公開することになったいきさつは......。夕子(以下Y):あっつーい!!まだまだ暑い日が続きますね!夏は好きですが、こう暑いとダラダラ家にこもってしまいます。グアテマラ編の第2回は、前回のコーヒーの栽培と収穫に続き、収穫した豆の精製について紹介する。グアテマラのコーヒー豆は畑の標高により品質の評価がされており、低地より高地のほうが高品質とされる。1つ目は高地では湿度と温度が低く、実がゆっくりと成熟し、濃厚な味わいの豆ができること。【半歩プロの西洋料理】卵にまつわる都市伝説...?JavaScriptの設定を有効にしてください。