1/2カップ(作り方)1、米を普段通りに洗って、電気釜にセットする。水加減は普段と同じでOK。大さじ2(作り方)1、南瓜はくし形切り、キャベツは千切り、レモンはくし形切りにする。サニーレタスは洗って適当な大きさにちぎる。2、南瓜を耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジにかけて火を通す。3、肉に塩胡椒をする。4、2の粗熱が取れたら、肉を巻きつける。5、肉巻きに小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。180°Cの油で揚げる。*を合わせてソースにする。6、皿にサニーレタスを敷いて、キャベツを乗せ、肉巻きフライを並べる。ソースをかけ、レモンとパセリを飾って出来上がり。小さじ1塩こしょう(作り方)1、茄子は網で焼いて皮を剥き適当な大きさに切る。オクラは板ずりをしてから茹でて、ななめ半分に切る。トマトはヘタを取って、くし形に切る。海老は片栗粉と酒と塩で揉み、洗い流して茹でてから殻をとる。2、豆腐ソースを作成。豆腐ソースの材料を、すり鉢かミキサーに全て入れ、なめらかな状態にする。3、1を器に盛り、豆腐ソースを添えて出来上がり。少々(作り方)1、芽ひじきは、水で戻してからざっと洗う。2、人参は短冊に切る。いんげんはヘタを切ってから茹でて、ななめに切る。3、鍋にひじきと人参、*の調味料を入れて火にかけて煮る。大さじ1と1/2(作り方)1、冬瓜はさいの目切り、水耕葱は小口切りにする。2、鍋に煮干し出汁と冬瓜を入れ沸騰したら火を弱め、冬瓜に火が通ったら合わせ味噌を溶く。3、汁椀に2を注ぎ、水耕葱を散らして出来上がり。適量(作り方)1、ヨーグルトカードを作成する。ヨーグルトはガーゼを敷いたザルの中に移し、一晩水分を落としておく。(コーヒーのフィルターでもOK)2、びわの皮を剥き、2つ割にして種と種の周りの渋皮を取り除く。分量内のレモン汁を少し振りかけておく。3、鍋に*を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。4、3の鍋にびわと残りのレモン汁を加え弱火で数分煮て、火から下ろし冷ます。5、冷めたら、びわの顔が出ないようにラップをして冷蔵庫で冷やす。6、びわを器に盛り、ヨーグルトカードをかけミントを添えて出来上がり。ヨーグルトカードとはヨーグルトは、牛乳にヨーグルト用乳酸菌(ブルガリア金とサーモフィルス菌)を加え、発酵して作られます。このヨーグルトが出来る過程で、牛乳中に含まれるたんぱく質(カゼイン)が乳酸菌の発酵・凝固作用で生成された白くて柔らかい塊(沈殿物)を「カード(凝乳)」といいます。通常ヨーグルトとして食べているのはこの「カード」の部分で、これを書こうしたり、牛乳と乳酸菌以外のものを加えたりしていろいろな種類のヨーグルトができます。空気を混入保持して凍結した「ジローズンヨーグルト」などいろいろあります。豆腐の葛煮1、豆腐を鍋に入れ、火にかける。2、1をすり鉢に入れてすりつぶし、昆布出汁を入れてなめらかにする。3、2を鍋に戻し、片栗粉でとろみをつける。ポイント:とろみをつけることによってゴックンと飲みやすくなるよ。4、3を器に入れて出来上がり。トマトのピューレ1、トマトは湯むきして皮と種を取り除く。(ドレッシングがついていたら水でさっと洗う)2、1のトマトを適当な大きさに切ってザルで裏ごしする。3、器に2を入れて出来上がり。南瓜のピューレ1、南瓜をすり鉢に入れ、野菜スープでのばしながらすりつぶす。2、きれいにすりつぶした2を器に入れて出来上がり。離乳食の基本出汁をとろう!*手早く出汁をとる*■茶こしを使う1人分の汁物、お浸しや和え物など少量の出汁が必要なときに便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)お湯を1カップ注ぐ。■電子レンジを使う昆布をつけたり、煮出したりする時間がないときに便利。耐熱のボウルに昆布5cm、削り節ひとつかみ、水2カップを入れてラップをふんわりかけ電子レンジ(600W)で3分間加熱して、ザルや茶こしでこす。■お茶パックを使う煮物の時などは、お茶パックに削り節を入れ、具と一緒に鍋に入れて煮る。1000cc1、野菜は小さく切って鍋に入れ、水を加えて弱火にかける。2、ザルとボウルを重ねて、静かにこすと、野菜スープの出来上がり。約500ccの野菜スープが出来上がる。*湯冷まし*お水を沸かして冷ます。離乳食のポイントは!なんと言ってもママの食事が基本です。ママの食事に南瓜や人参、大根、お芋を使ったお料理があると、とっても手軽に離乳食がつくれます。注意!赤ちゃんは最近への抵抗力が弱いので、調理を行う際には、衛生面に十分配慮してください。ハチミツや黒糖は乳児ボツリヌス症予防のため、満1才までは使用しないでください。