卒業後、2011年4月1日に長野放送(NBS)にアナウンサーとして入社しています。家族構成は両親と妹が1人の4人家族です。「岸田麻未」名義で出演しています。ファイティングチャンス」では主役を務めています。大学時代には、セント・フォースに所属し、2009年4月1日より日本テレビ系『おもいッきりDON!』の水曜日お天気お姉さん兼アシスタントを同年9月30日まで務めています。翌10月2日よりe-天気.net『午後の天気ゴコロ』の金曜日キャスターを2010年8月まで務めています。IQQQ』などの番組に出演しています。2010年8月まで出演。読者モデルとしても活動しており、女性誌『CanCam』、『JJ』、『PINKY』などに掲載され、『FLASH』(光文社、2009年6月2日号)ではグラビアが掲載されています。土曜はこれダネッ!』のお天気コーナーなどにレギュラーとして出演し、即戦力として得意のイラストを使ったスタイルで天気予報を伝えています。あおりんご』を公開しています。絵本を書いたきっかけは、小学校で子どもたちに朗読会を行なったことで、自身のブログで「いつか自分が書いた絵本を朗読したい」と綴っています。土曜はこれダネッ!』の「アリオ上田コーナー」では、学生時代のモデル経験を生かし、様々なファッションを紹介しています。同番組には2012年8月25日まで出演しています。他には、『NBSニュース』、『NBSスーパーニュース』中継リポーター、『FNNスピーク』などの報道番組にも出演しています。江戸の面影IV〜岸田麻未の北国街道旅日記〜』の出演を最後に長野放送(NBS)を退職しています。東京に戻り、生島企画室に所属。名義を「岸田あさみ」に改名し、タレント、フリーアナウンサーとして活動を開始しています。2012年9月7日よりNOTTV『notty☆LIVE』の金曜日に出演しています。(~2013年3月22日)その一方では、2012年10月6日よりTBSラジオ『生島ヒロシのサタデー・一直線』「ピックアップサタイチ」のサタイチ調査員を担当しています。冴子先生」に起用され、セミナーで全国を行脚しPR活動をしています。2013年4月よりBSジャパン『咲くシーズ』、NOTTV『青木隆治のエンタメまるっとLIVE』に約一年間、レギュラーで出演。同月7日からBS-TBS『ヒットリサーチ』に2015年3月までレギュラーで出演しています。club(きっしぃーず)』がスタート。Qさま!!』に出演しています。『スーパーJチャンネル』にリポーターとして出演しています。タミヤ)』Facebookページを設立し、タミヤ開催のイベントなどで活動しています。気象予報士としての活動を始める。その一方では、自身の誕生日(9月20日)が「空の日」であることを知り、空の世界に興味を持ち、2015年10月に気象予報士の資格を取得しています。(榊菜美(セント・フォース)とは気象予報士受験スクールで知り合い交友がある。2016年4月よりTBS『ウィークエンドウェザー』、『TBSニュースバード』などの番組に気象予報士としてレギュラーで出演しています。同年10月5日よりラジオNIKKEI第1放送『ハート&ライフ~ありがとうを言わせて』の水曜日に出演しています。2017年4月からは、テレビ東京『ゆうがたサテライト』で全曜日の気象キャスターを務めています。(~2018年3月30日)2018年4月からは、TOKYOMX『モーニングCROSS』で月、火曜日の気象キャスター、2019年4月からは、『TOKYOインフォメーション(天気予報を兼ねる)』水〜金曜日を担当しています。NEWS」の天気予報を担当しています。久保井朝美キャスターは、大のスイーツ好きであり、自分で作ったケーキ、マフィン、トリュフなどのお菓子をブログで紹介しています。趣味のチョークアートは、いつか友達の結婚式のウエディングボードを描くために始め、モニークスチョークアート認定資格を取得後は、チョークアーティストとしても展覧会を行うなど、精力的に活動しています。歴史と漢字が大好きで、趣味で「日本100名城スタンプラリー」をしているといいます。さんは結婚しているんですか?」という問い合わせが多数来ています。私は結婚していません。...と、せめて応援してくださるみなさんに、ただ真実をお伝えしたいという思いです。3度活動名義を変更しています。その為、ネット上で「結婚したので苗字が変わったのではないのか?」という憶測が浮上しましたが、2020年1月2日の自身のTwitterで「私は結婚していません。