早春のスタイル】まだまだ寒さの残る2月と3月。足音を忍ばせながら近づいてくる春の息吹を感じる季節です。寒さが緩む頃は食卓に上る食材も春めいてきます。そんな季節の移ろいを感じながら早春のレッスンを開催しました。まあるいお月さまのようにお吸い物に浮かんだ「寄せ玉子」。とろとろの玉子をこうして巻きすに載せてくるくると巻いていくのです。「へえ~!寄せ玉子ってこうして作るんだ!」と皆さん楽しみながら作って下さいました(*^_^*)お肉料理は「レンコン入りミートローフ」。仕上げはアルミ箔に包んで少し寝かせておくことが美味しさのコツ。ジューシーに仕上がります。春のちらし寿司には菜の花や桜の塩漬けを散らして季節感を。寿司桶ごとテーブルに置くと存在感が光ります。プロデュース「JIZAI」シリーズです。柔らかなサワラの木を用いているため軽く、使い勝手も抜群。可愛いお花で華やいだテーブルの中に、皆さんと作ったお料理を一つ一つ並べ、いろんなお話を楽しみながら今回もレッスンさせて頂きました。春から転勤のため引越しされる方や、お子様の進学などそれぞれの生活に変化がある中、ほんのひと時こうして皆さんと愉しい時間を共有できて感謝しています。ご参加の皆様、こうしていつも素敵な写真を撮り続けてくれるやまもとなおこさん、忙しいなか必ずアレンジを仕上げてくれるSatomiちゃん、皆さんいつもありがとうございます。Feliceとはイタリア語で「幸せ」を意味します。フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。Diaryブログをお引越し人気の記事エビとはんぺんのぶぶあられ揚げカラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡えび団子のぶぶあられ揚げちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。1980年代に逆輸入された米国生まれの巻きずしで、中にはサーモンやアボカド、きゅうりなどが入ります。丁寧に作った錦糸卵をふんわりたっぷり乗せた「サラダちらし寿司」やとろけるように柔らかな「紅茶豚」。寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広~いお料理だなと思うのです。今はあさりが本当に美味しい季節ですね。その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。夏のスタイル今年の夏レッスンのテーマは「まごわやさしい」。暑さに負けないよう、「ま(豆)・ご(胡麻)・わ(ワカメ海藻)・や(野菜)・さ(魚)・し(椎茸類)・い(芋類)」のすべてを使ったバランスの取れたメニューでお届けしました。ミネストローネ仕立て春キャベツが店頭に並び始めるとワクワクします。「ロールキャベツの季節だ!」と毎年思うのです。ミネストローネ仕立ては数年前に一度レッスンしたことがありますが、今回はこれまでのレシピを少し簡単に改良しました。ミネストローネの美味しい作り方、スープでも豚汁でも基本は同...ウンパイロウまるで白い雲がたなびいているかのように薄く美しく切りそろえた豚肉だから「雲白肉(ウンパイロウ)」と呼ぶお料理なのだそうです。豚バラや豚肩ロースのブロックをコトコト煮て、薄くスライスした胡瓜と一緒にいただきます。中華のタレ、肉の旨み、そして爽やかで歯ごたえの良いキュ...フムスのサンドイッチ「フムス」とはあまり聞きなれない言葉ですが、中東の食べ物でヒヨコマメをペーストにしたものです。以前私があるカフェで「フムスとチキンのサンドイッチ」を食べた時、その新しい美味しさに感激していつかレッスンでもやりたいなあと思っていました。