└お問い合わせ管理栄養士さんが味噌汁レシピを徹底チェック!『味噌汁ナビゲーター』として味噌汁を解説してくれるのは管理栄養士の飯渕由美さん!あなたの家族の健康をしっかりとサポートいたします。味噌の作り方、味噌についての謎などを解説しています。味噌についてのQ&A味噌風味プリンカロリー:186kcal(一個分)牛乳......2カップグラニュー糖......80g卵......4個バター(型に塗る)......5g仙台味噌......大さじ1(味噌レシピでは「特吟味噌」をおすすめ)キャラメルソース★グラニュー糖:大さじ8★お湯:大さじ4※分量はプリン型8個分この味噌がおすすめです下処理とキャラメルソース作りまずプリン型の内側にバターを塗っておきましょう。次にキャラメルソースを作ります。鍋に★の分量を入れ、中火で煮溶かします。薄茶色に色づいてきたところで、木ベラなどを伝わせて、熱湯(分量外:大さじ1)を入れ(蒸気が上がるので注意!)、とろりとなるまで煮詰めましょう。冷めると勝手に固まりますよキャラメルソースが熱いうちに、最初にバターを塗っておいたプリン形の中に流し込んでください!(冷めると自然に固まります)沸騰させないように気をつけましょう次に鍋に牛乳、グラニュー糖と味噌を入れます。弱火にかけ、木ベラなどで混ぜながら、砂糖のザラザラを溶かしてください。溶けたら火を止めて(沸騰させない)、冷ましておきましょう。混ぜましょう割りほぐした卵の中に3を入れて、混ぜあわせてください。ここで漉し器を通して、裏ごしします。プリン型に流し込み冷やして出来上がり!そして次にプリンの型にそれを注ぎ入れ、蒸気の立った蒸し器で約15分間蒸します。蒸しあがったら粗熱をとり、冷蔵庫に入れて1時間ぐらい冷やして出来上がりです。ご意見ご感想はこちらから・キャラメルソースは焦げやすいので、火にかけたら鍋から離れないこと。(出来上がりまで、およそ5分ぐらい。)・裏ごしは必ずしてください。仕上がりがなめらかになります。・味噌はなるべく甘めの味噌をお使いください。お役立ちリンク|リンクの仕方プライバシーポリシー|サイトマップ。