バジルはわき芽がでているところの真ん中を摘みます。摘めば摘むほど、どんどんわき芽がでてくるので収穫できる量がどんどん増えてきます。収穫後の「バジル」の画像も撮るつもりだったのですが、あまりにも「暑く」って忘れてしまいました。・・・あまりにも「暑く」って(泣)。夏の太陽になれていない私。ここでギブアップいたしました。夏の畑のお手入れ・・・。油断すると熱中症になっちゃいます。早朝に行うか、昼間だと水分や休息には十分気を付けなくてはいけません。そのことを強く深く理解した日曜日でした。さぁて、今日は祝日ですが田中製麺はかわらず営業中です。遊びにいらしてくださいね。今回の直売会でお伝えしたいこと。comments/2017年7月8日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中です。7月の直売会、始まりましたよ~。売り場を撮影してると、またまたスタッフのNさんと遭遇。こちらもピース&スマイル(^^)/こうやって楽しく始まった直売会。今回ほど、いろんなお客様に同じ質問をいただいたことはありません。ここで、その質問とお答えを挙げますね。小売販売をいたします。全粒粉入り麺などの限定品も限定販売する予定です。その際は、お葉書等で送らせていただきますね。今までと同じようにお使いいただけます。ポイント分(レシートの一番後ろに記載)だけ、お会計の際お申し付けくだされば値引きさせていただきます。値引き換算は、1ポイント=1円です。3.「スパゲッティードーナツ」を売っていないの?食べられないの?A.申し訳ございません。今回は「レシピ」のみの紹介となっています。見本は、私が実際に調理したものです。お客様に私の意図を理解していただけるにはまだまだ使用する言葉の吟味が必要だな、と感じました。試みとして、昨日の売り上げベスト3をご紹介しようと思います。第1位★冷やし中華!やっぱりこの時期はさっぱり酸味のきいた冷やし中華で心もからだもリフレッシュ!第2位★焼ギョーザ!麺屋なのに、根強い人気の焼ギョーザ。具もたっぷり、皮もおいしいと評判でこれだけを買いにいらっしゃるお客様も。数々のお客様の落胆されていた様子が忘れられません。最後の試みとして私が書き貯めたPOPやはがき絵のスケッチブックを売り場のディスプレイとして置いています。気になられたら、自由にお手にとってご覧くださいませ。直売会7月8日は・・・生パスタの日。comments/2017年7月6日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。早いもので今週金・土に迫ってきました直売会。※全粒粉入り中華つけ麺ご用意してお待ちしております。直売会開催中の7月8日(土)。この日は何の日だかご存知ですか?実は・・・(て、もうブログタイトルになってますが(;^ω^))「生パスタの日」なんですね~。2017年(=今年)の4月に登録されたできたてほやほやの記念日です。記念日が作られるほど、生パスタもメジャーになったのね。なんてちょっとうれしい。「生パスタの日」だからなんだかもりあがりたいよね~。「なにかおもしろいことないかな?」なんて探しておりましたら・・・みつけましたよ!「ドーナツ型したスパゲッティー」!そう、ソースと絡まって皿にのってるスパゲッティー。それが、ドーナツになってるんです。なんのことやら、さっぱり想像できん・・・そうでしょう、そうでしょう。「わからなけりゃ、作ってみよう!」というわけで、作ったのがこちら。~ん!あ、この黄色いおじちゃんじゃないです。その後ろにあるのが・・・そう!スパゲッティードーナツなんです。いつも食べているスパゲッティー料理をドーナツ型にいれてオーブンで焼くだけ!こんな風に片手でパクパク食べられちゃいます。お手軽でしょ?食べた感じはですね~ほんと、お皿ででてくるパスタ料理そのまま。若干固めなものの、麺のもちもち感もありちなみに赤っぽいのが「MCCボロネーゼソース」。黄色っぽいのが「MCカルボナーラソース」。※MCCパスタソースは、田中製麺で販売しているソースです。味付けに市販のソースを使えば調味の必要なく、オーブンで焼くだけだから失敗もナッシング♪とっても簡単なので、ぜひ遊びに来てくださったお客様にも作ってほしい!ということで。スパゲッティードーナツのレシピカードも作っちゃいました。ご自由にお持ち帰りくださいませ。・・・最後に今回の直売会お知らせはがきをど~んとご紹介!ぬぬぬ!?!?!?!?私の目に間違いがなければ「今年9月で直売会終了」って書いてある!(って自分で書いといて・・・すみません。)2012年12月よりいろんな方に愛され続けてくることができました直売会。今年の9月で終了させていただきます。直売会は終了しますが、小売りは今までどおり「事務所」にて行っております。今後は事務所の売り場を盛り上げていきます。事務所となりの食堂でも、生パスタ教室をゆる~く続ける予定です。(直売会が終わってしまっても)田中製麺に遊びに来てくださいね。comments/2017年7月4日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。今年の5月5日のブログで田中製麺で畑に作物を植えます!ということを書きました。https://tanakaseimen.co.jp/2017/05/05/farm/その時の畑はこんな感じ・・・まだ土をうねっただけ・・・でした。種まきやつる植え、草抜きなど、ひとでのかかる作業にはほかのスタッフと一緒に畑に繰り出しみんなの力で、いまはこんな感じに。一雨、一雨ごとにぐんぐん大きくなっていくさま。「恵みの雨」とはよく言ったものです。あるところの芽を間引いていくと、さらにいっぱい葉がでてくるらしく間引くことに。・・・たんまり社長が間引いたバジルの葉をもって帰ってきました。バジルの葉がたくさんあると作りたくなるのが・・・そう!ジェノベーゼソース!社長自らすり鉢ですりすりして作ってくれましたよ。作り方はいたって簡単!バジルとオリーブオイルで最初にすって、あらかたペーストができたら粉チーズとニンニクを入れて味を決めていきます。最後に塩をいれてできあがり!分量は「いいとおもうところまで」というめちゃアバウトなもの!味見しながらすこしずつ調整していきましたよ。その過程も楽しい!ジェノベーゼソースができたら次は・・・そうそう!やっぱりパスタにからめないと。いうことで・・・パスタにあわせていただきました。使用した生パスタは断面が楕円形をしていいるリングイネ、またその中でも一番太いのをチョイス。ソースにがっつりからんでもちもち感も存分に楽しめましたよ。時間がたつと発色が悪くなったり。市販のものは味が濃すぎたりしてなかなかいいものに巡り合えません。そんななか、このお手製ジェノベーゼはじわじわと優しいおいしさがににじみでてくるんです。あまったジェノベーゼソースは翌朝冷ややっこにかけて食べました。えば、このバジルの葉が田中製麺の畑=PASREGIfarmで一番初めに収穫して食したものです。なんだか感慨深いですね。社長曰く「畑に行くと、なにか必ず変わってるんだ。自分が気にかけた分作物がぐんぐん大きくなっていくのを見届けるのがとても嬉しいし楽しい」とのこと。この調子で、畑の作物おおきくなりますように(⋈◍>◡<◍)。さぁて、今日も良い日を!(台風、あまり影響がでないといいのですが。comments/2017年6月26日TweetPocket田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。6月24日の土曜日、しょうぶっ子ゆうゆうプラザの活動の一環として、16人の小学生と一緒に生パスタ「カヴァテッリ」を作りました。地域の人達とスポーツを楽しんだり、ふだん学ぶ機会のないものを教えてもらったり教える側も、教わる生徒(ここでは小学生)もいろんな体験ができる活動です。