フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。帰りは新千歳空港から飛行機で仕事が長引くことも想定してちょっと遅めの飛行機を予約していたので、新千歳空港で割と時間がありましたせっかくなので、というか、またまたラーメンでも食べようと、いつもの北海道ラーメン道場へ前回行ったときは、超人気店の正統派味噌ラーメン店である、けやきで味噌ラーメンを食べたし、その前は、函館ラーメンのあじさいでいただきました。分ほどで店内ご案内ラーメンの種類は大きく3つ。えびしおえびみそえびしょうゆえびにとことんこだわったスープが売りなので、それを一番感じられるのはえびしおかな?でも北海道らしくえびみそにしようかな...と結構悩みますよ。ま、ここは初めての入店だし、北海道なので、えびみそにしてみましたで、それぞれに、そのままえびの風味をそのまま活かしたストレートスープほどほどえびスープにほどほどのとんこつスープをブレンドあじわいほどほどにさらにコクを加えあじわい深く仕上げたと、3種類のスープに分かれていますコクのあるほどほどやあじわいも気になったけど、ここはやっぱり初めての入店なのでそのままで。お値段はどの組み合わせもすべて¥780入店してしばたくしてラーメン登場あ、めんの太さも選べるんですが、ここは人気の極太麺で。札幌ラーメン特有のちぢれ麺ではなくって太いストレート麺というのも珍しいですね。スープを一口飲むと、強烈なえびの香りが口の中いっぱいに広がりますこれが太い麺と絡み合ってとてもバランスの良い味になってきますラーメンに入ってる具材の中で特徴的なのが、赤色したえび風味の天かす。えび風味凝縮のこれは、食べながら少しずつ混ぜていって味の変化を楽しむのもいいですね。天かすですが、変に脂っこくはなりませんよ。ものは、紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすだそうです。卵は醤油漬けのしっかり味がついたもので、スープに負けていません。一つ、ラーメンの中にちょこっと入ってるのは、スープの出汁を取るためにつかった甘えびの頭を焼いて粉末状にしたもので、えび粉というものも入っていて、これも強烈なえび風味を加速させてくれます。えび好きな人には絶対に外せない、強烈なインパクトを与えてくれるラーメンです。スープが印象深いですよ。:http://www.ebisoba.com新千歳空港3階、北海道の有名店が固まっている北海道ラーメン王国にあるラーメン店。いつ、どの時間帯に行っても行列が絶えることがない人気店です。人前後であれば、それほど待ち時間は長くないので、並ぶ価値はあります。とことんえびにこだわりぬいて作ったラーメンは、札幌ラーメンとはまた違う、新ジャンルを確立したえびそば。一度食べる価値はあります。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:Seesaaブログ。