飲食店を経営している知り合いは多いのですが話していると皆さん、人材育成で悩んでる。いい距離なんでしょうがだいたいこないだ一人クビにしちゃってーみたいな話。やる気のある方ほどそんな感じ。夏への扉はいまんところマスター一人なので、文句は自分に言えばいいんですけど人を使ってるとそうもいかないですからね。昔は、大所帯でやっていたので人材育成の悩みってよくわかりますし運、とか、相性みたいなのも大きいですからね。先日、聴いた話ですごいなーと思ったのがアルバイトの採用段階で2回面接をするお店があるそうです。経営者の本気度が高いですからね。いい人材が定着するわけだ。すごい見習いたい姿勢。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!今年はギターを買う気になってきてるので何を買おうか検討中。ポールリードスミスがかっこいいのでほしいんだけどあれにフロイドローズ乗っけるのは、ちょっと過剰な気もするし。ゆう迷い、みたいなのは楽しいですね。知られていないことですが夏への扉にも、いちおう呑み放題があります。コースのオプションとして、ですが。悩んでましたがやめることにしました。コースは続投しますよ、もちろん。日本酒3種というのがあってですね。呑み放題に組み込むのは、ちょっと難しいんですよね。それよりは、種類の多さと料理の組み合わせでいろいろ悩んでいただいて多くのお酒を楽しんでいただくほうがいいのかなー、と。現時点でもお客様からのお問い合わせなんかには呑み放題以外を勧めてますけどね。いろんな考え方があるとは思いますが食べることに関しての~~放題ってのは文化的にも、経済的にも発展にはつながらないように思っています。なんというか、市場と嗜好を荒らすだけかな、と。食べにくる人にも働く人にもプラスになるような構成を考えて実践するのが飲食店だと思ってます。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00どこを見てやっていくか2012年06月16日(Sat)飲食業とは?貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!”ちはやふる”17巻。!太一がA級に!!太一はちっちゃいときは結構下司なやつだったけど高校生になって、ばっちりと少年漫画の主人公してくれていてしかも、才能に頼ってない辺りが素敵。たいちふる、でもいいぞう。先日、以前お世話になったある社長さんとお話していて。やって投資回収するかって話をいろいろとしていてふ、と気づいたこと。早く回収出来ちゃう業種は長続かないというところか、と。フランチャイズとかパッケージを売る人は開店3カ月で回収開始、とか実例をもってきますけどあんまり早く軌道に乗っちゃうと経営者の基礎体力が身につかないかなー、と思ったりもするのです。一日でも早い回収を目指しますけど経営者の実力って、どれだけ修羅場をくぐれたか、ってのはかなり大きいのではないでしょうか。上場して、会社を売ってはやばやと引退、みたいなライフプランを持ってる人はそれでいいと思いますけどほんとに面白いところに行く前にやめちゃってるように見えるんだよな。いままで話を聴いてきた先輩の経営者の方はだいたいがもうだめかと思ったって話が、いっぱいあるのですよ。そんな話が笑って言えるのは乗り越えてきてるからで。若いうちの苦労は買ってでもしろってのはかなりの確度で真理に見えます。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00撤退だけではないぞ、と2012年06月15日(Fri)飲食業とは?貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!先日、FM横浜でやたら松田聖子をパワープレイ。全盛期の松田聖子ってちょっと手がつけられないすごさがありますね。”天国のキッス”とか”ハートのイアリング”とか半端ない。風立ちぬは圧倒的な名曲。こころのたーべーものーなんてね。(これの元ネタわかる方には、なんかあげます)さてさて。今年に入ってから、この辺りの飲食店が実に6店閉まっています。ほんとへこむ話ではありますが新しく2店出来ることが判明!ひとつはモツと刺身のお店、もうひとつはワイン酒場だそう。いろんな事情でお店を閉められるのがいるのはわかりますが新しいところも出てこないとね。飲食店の総数は変わらないでほしいんだよね。いっこしまっても、いっこ開店、的なね。あと4店ぐらい増えてほしいところ。(実際、水面下での閉店情報は5件ぐらい入ってますからね)いまみたいな時期は勝負する人が少ないから逆に出店チャンスだと思うんだけどな。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!10緑の守護神2012年06月14日(Thu)マスターって?貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!1985年、というとマスターは11歳。ジャンプを一日でも早く買うために、血道をあげていた気がするころですが。そんな1985年にコナミからでたグラディウス2なぜか、いま手元にあるのよね。四半世紀以上経っているのにはまれる、この熱さ!そこそこ、ステージ進行とかも覚えてるしね。