石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。九谷セラミック・ラボラトリー他で9/6から始まった「KUTANism(クタニズム)」の展覧会「九谷の現在(いま)」いい天気だったので散歩がてら、9/6から始まった「KUTANism(クタニズム)」の展覧会「九谷の現在(いま)」を見に行ってきました。行ったのは小松市に今年5月24日にオープンした「九谷セラミック・ラボラトリー(セラボクタニ)」。設計を担当した建築家、隈研吾氏が設計を手掛けています。名工選「NEXT九谷」展が行われています。金沢21世紀美術館の元館長(現在は特任館長)で、石川県になじみの深い方でもあります。その秋元氏は小松の会場「九谷セラミック・ラボラトリー」の展示「カラフル・オーナメント・オブジェ・クタニ」のキュレーションもされていました。館内には作家21名の立体作品21点が展示されていて、テーマであるカラフルな色使いの作品が並んでいました。「表現する九谷」として九谷焼の現代(いま)だけではなく、未来を展望させる作品ばかりでした。「KUTANism(クタニズム)」は10月14日(月)までの期間、色々なイベントが催されます。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。へら亭」ミシュラン一つ星は伊達ではない!?ランチはリーズナブルに楽しめました個人的にはミシュランで星を獲得していたり、食べログアワードを受賞したお店を目指して行くことはありません。ひねくれているかもしれませんが、値段が高かったり予約が取りにくかったりして、どちらかといえば敬遠するほうかもしれません。実際、ミシュランで星を取っているお店は、獲得前に行ったところは別として、継続していっているお店以外では、石川県では一軒もありません。特別版」で加賀市で唯一、星を一つ獲得されているのです。星を取った時から気にはなっていましたが、ランチでも4千円~という情報だったので行くのをためらっていました。今回、空いているかどうか確認するために電話したら、ランチが3,500円の設定があることがわかり、何となく得した気持ちになり、つい予約を入れてしまいました。今回はもちろん、その一番お安い3,500円(税別)でお願いすることに。結論を先に書くと、ランチは意外と穴場かもしれません。それはたぶんですが、ミシュラン星取得のお店としては予約を取るのに苦労しないことや、さすがに星の付いたお店なので料理についてはお墨付きだからです。それを3,500円(税別)で楽しめるのですからいかない理由なんてありません。お店は一応、完全予約制となっています。お店には月末のとある土曜日に妻と二人で出かけてきました。いつから営業されているのかわかりませんが、建物はある程度年季が入っています。写真には写っていませんが、この左側にあるお店の看板がないと、何の建物かわからないくらいで目立たないお店です。駐車場は少し使い勝手が悪い場所とスペースでした。中に入ると、正面にカウンター席があって、左側に個室がありました。2階にも部屋があるのでしょうね?今は使っているのかわかりませんが。案内されたのは一番奥の部屋。2人用でしょうか?狭い和室でした。だれにも邪魔されずに、静かにゆっくり食べることが出来ます。頼んだ3,500円のコースは、食材もそれほど高級なものを使っていませんが、やはりご主人に素材のいいところをうまく引き出す腕があるのでしょう?なかなか楽しませてくれました。出された料理の紹介です。お通し代わりで出されたのはこちら。上がもずく、下が長芋をすりおろしたものを冷菓のように成形してあります。次に出されたのは「稚鮎の南蛮漬け」。稚鮎のワタの苦みが心地よいです。お刺身はヒラメ・甘えび・梅貝・マグロ。季節のミョウガが添えられていました。山下さんは私もよく存じ上げていて我が家でも使っています。こちらは焼物で出された一品。米ナスと牛肉に味噌で作られた田楽ソースがかけられていて、お酒が欲しくなるものでした。こちらは酢の物として、タコに梅肉、あと魚がもう1種類使われていましたが失念してしまいました。^^;サラダ仕立てになっていて、オクラには小松菜のドレッシング仕立てのソースがかけられていました。ご飯は加賀地方のお祭りの定番「柿の葉寿し」。乗せられているのは、鱒とクジラ。「柿の葉寿し」に鱒は定番ですが、クジラっていうのは珍しいです。甘辛く煮てあって美味しかったですよ。最後にお抹茶が出されました。お菓子は金沢の諸江屋の「唐松せんべい」です。これらの料理をお出ししてくれたのは、たぶん奥さまでしょう?上品なかたで、その方が立ててくれたお茶ですね。華美ではなく、しかし丁寧で堅実な美味しさの料理を味わえ、器も地元九谷焼の味のあるものを使用していて、納得できる内容でした。ミシュランで星を獲得されているだけありました。ランチは予約のみですが、逆にランチが穴場でおすすめかもしれません。あり※2、3日前より要予約(完全予約制)気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。ひと時、緑と九谷焼の逸品を見ながらコーヒーを飲む国内旅行が昔、大型バスでの団体旅行が花盛りだったころ。全国の国道沿いにはドライブインがたくさん存在していました。石川県の、特に加賀地方の場合は、九谷焼の窯元や販売所が併設されたドライブインが多くあって賑わっていたことを思い出します。その頃は子供だったので九谷焼には興味がなく、ほとんど行った記憶がありませんが、今となっては懐かしい気がします。今日紹介します加賀市の山代温泉にある「九谷美陶園」は、九谷焼の窯元のお店です。1914年(大正3年)創業の窯元です。キャンバスの2番停留所の真ん前にあります。自社で九谷焼を製造販売されていて、こちらはそのショールームを兼ねたお店になっています。食器類が得意なようで、色々な和洋中の器が、実際に見て触って選んで買うことが出来る、うれしいお店なのです。絵付けは手書きですが、店内を見回すと古九谷文様から魯山人の写しなど、どこかで見たことがある絵柄のものも多かったですね。和食の鉄人として有名な道場六三郎氏も、こちらの食器を使っているそうです。私は今回はコーヒーを飲むために訪問したため、今回買い求めはしませんでした。こちらのお店では、その自社で作られたコーヒーカップでコーヒーを頼むことが出来るのです。メニューはコーヒーだけで、ショールームに来てくれたお客様向けのサービスの一貫なのかもしれません。冒頭の外観写真を見てお分かりのように、お店のまわりは緑に囲まれていて、その緑の庭を眺めながらゆっくりと飲むことが出来ます。色取り取りの九谷焼と自然の緑。いい器で飲むコーヒーは、本格コーヒーではありませんが美味しくいただくことが出来ました。0761-76-02279:00~17:00年末年始のみ休み気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。今日は先月小松市に新しくできた施設「九谷セラミック・ラボラトリー」の紹介です。KUTANI(セラボ・クタニ)」ということで、2020年東京オリンピックのメイン会場の「国立競技場」の設計を担当した建築家、隈研吾氏が設計を手掛けています。隈研吾氏は先日のオープニングセレモニーにも来ていました。彼の設計した建築については私も興味があって、色々な地域にある彼の設計の施設に行っています。HOUSE(コエダハウス)」まで行ってきました。今日紹介します「九谷セラミック・ラボラトリー」は、製土工場・ギャラリー・体験工房・レンタル工房・外土間を兼ね揃えた、複合型の九谷焼創作工房となっていて、入場料金300円(大人)はかかりますが、それらを見学することが出来るようになっています。九谷焼の陶石を加工する製土工場の稼働は平日のみとなっているので注意が必要ですが。小松市は、「『珠玉と歩む物語』小松~時の流れの中で磨き上げた石の文化~」として日本遺産に登録されています。今回の「九谷セラミック・ラボラトリー」は、その中核施設として建てられました。一部の屋根には小松マテーレの緑化素材「グリーンビズR」を使用して緑化されています。同社の製品は壁の一部にも炭素繊維複合材の補強として使われているようですね。これらの写真は正式オープン前に開かれた内見会のとき、妻が写した写真です。いい天気だったので、こちらを使いました。私が行った時はあいにくの天気だったので。木と土が多用されています。隈研吾氏のサインプレート。内部は新築だから当然ですが、新しくてきれい。内部にも木と土の温もりを感じさせてくれています。内はそれほど広くは無く、見学用のスペースも10分もあれば十分見ることが出来るでしょう?約半分のスペースは製土工場になっていて、実際に九谷焼に使われる陶土を作っているのです。こちらは体験工房のスペースで、料金を払えば九谷焼製作を実際に体験することが出来ます。ギャラリーでは現在、小松市周辺の九谷焼の作家の作品が展示されていました。右が人間国宝の吉田美統氏の釉裏金彩。左は中田一於氏の釉裏銀彩ですね。世界でも有名な九谷焼が、小松市から産出される陶石によって作られていることを小松市民も、もっとわかっていた方がいいと思いました。皆さんも一度行ってみてください。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。さらい」ランチは一般利用可!コスパと味は満足でした公共施設に入っている飲食店に行かれることはありますか?値段は安いが味のほうは......?と思われている方も多いのではないでしょうか。私も確かにそんなイメージを持っていました。さらい」は、値段も味も満足できるところでした。場所は能美市旧寺井町の古墳で有名な和田山のふもとです。10年ほど前でしょうか?に完成した比較的新しい研修施設で、能美市の人だけではなく利用できる宿泊施設や温泉、研修室などを備えた公共の施設なのです。私も利用したことがあります。能美市といえば九谷焼の産地で、館内の至るところに九谷焼が使われています。こちらはお手洗いの手を洗うところに使われている手水鉢です。館内の食堂は、朝と夜は研修に来られた人専用になっていますが、ランチ時から17時の間は一般の人も利用できるのです。食堂は三方が大きな窓になっていて、日差しが差し込む明るい空間です。天井も高く吹き抜けになっていて気持ちがいいですね。外は芝生の広場になっていて緑が目に優しいです。こちらがメニューです。この手の施設の食堂として種類が多く、そして税別1,000円で各種定食が食べられます。うどんやカレーなどの軽食類もありました。私は、こちらの「ミックスフライ定食(税込1,080円)」を頼みました。メンチカツ、カニクリームコロッケ、エビフライが付いています。茶碗蒸しにはユリ根・ギンナン・鶏肉などしっかり本格的です。お刺身も付いていました。食堂にありがちな作り置きのフライではなく、注文を受けてから揚げられるのでサクサクで美味しいフライでした。使われている食器はもちろん九谷焼です。妻のほうは、こちらの「ステーキ定食(税込1,080円)」です。和風だれかポン酢げ選べます。肉はオーストラリア産ですが、ボリュームもあって良かったそうです。こちらのステーキ定食にはお刺身は付いていませんでした。ドリンクは付いています。私は紅茶、妻はコーヒーです。この内容と味で税込1,080円とは満足度高いと思います。我々がお邪魔したのは日曜日でしたが、12時前には満席になって、次から次へとお客さんが入ってきていました。地元のお客さんがほとんどのようでしたが人気なのでしょうね?納得です。11:30~17:00(ランチは11:30~14:00)気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリッ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