旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00そう言えば最近、全然ハンバーグを作っていないと気が付くと、もう気分はハンバーグ一色。うちの定番ソースや和風、煮込みなど色々考えましたが、今回はとろっと溶ける幸せを味わえる、チーズハンバーグにすることに。以前にもチーズハンバーグは作りましたが、中心にチーズを仕込むと、どうしても中がスカッとなる感じがしたので、今回はダイス状にしたチーズを混ぜ込んで焼いてみることに。中に詰めるほどは切った時に溶けだす感覚はありませんが、ハンバーグはどこを切ってもしっかりとお肉が詰まっていて、チーズも散らばりこれはこれで成功。今回は、タネにパルメザン、上には溶けるスライスと、チーズ三昧。ガーリックトマトソースをご紹介。ガーリックトマトソースの作り方ボールにパン粉、水または牛乳を適量入れ、ふやかしておく。玉ねぎ、にんにくはみじんぎりにする。ゴーダチーズはサイコロ状に切る。1のボールに、合いびき肉、玉ねぎとにんにく半量、切ったゴーダチーズ、パルメザンチーズ、卵、塩、コショー、バジル、ナツメグを加えてよく捏ねる。フライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、成形した3のタネを載せて蓋を閉める。1分ほどしたら弱火に落とし、焦げ付かないようじっくり焼く。全体の色が変わったら裏返し、再度蓋をして弱火で焼く。ボールにダイストマト缶、残りの玉ねぎとにんにく、塩、コショー、バジル、オリーブオイルを入れて良く混ぜ、ソースを作る。ハンバーグに火が通ったら溶けるスライスチーズを載せて蓋をし、火を止める。余熱でチーズが溶けたらハンバーグを皿に盛り、7のトマトソース、お好みでフライパンに出た肉汁を適量掛ける。今回は、ゴーダチーズ、パルメザンチーズ、溶けるチーズの3種類を使いました。それぞれ違う風味のチーズが組み合わさり、コクと深みのあるチーズ味に仕上がります。今回は敢えてチーズを混ぜ込みました。切った時にとろける感じを楽しみたい場合は、パルメザンのみをタネに混ぜ込み、ゴーダチーズは大きめに切ってタネの中心に入れます。全体に散らばったチーズが焦げやすいため、今回は弱火と蓋を活用し、焦がさず芯まで火を通しました。それでも肉汁の残存量はバッチリ。切るとじゅわっと出てきます。今回はチーズが濃厚なため、トマトソースは火を通さず混ぜるだけのフレッシュな感じに仕上げました。トマトの酸味が活きてさっぱりと楽しめます。バゲットやワインにより合うよう、今回はにんにくやコショー、バジルをきかせてみました。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよ生時鮭のねぎ味噌焼き・春雨入り肉団子と空芯菜のさっと煮・にらとささみの豆板醤和え先日受けた、会社の健康診断。今年からついに血液検査を受けなければならない年齢になってしまったので、何本も血を採られました。送ら...記事を読む夏風味の漬けかつお・キムちりめん地海苔納豆この日は久しぶりのひとり夕飯。ここぞとばかりに、いつもは食べられないものを食卓に並べたくなる衝動に駆られてしまいます。鯵、鰯などの青魚の刺身...記事を読むスペアリブのオレンジジュース煮この日はカルボナーラが食べたいとのリクエスト。パスタにするなら赤ワインでしょう!と、一緒に合わせるメニューをスーパーで考えていました。実は今、2日から相方が帰省中。プチ独身ということで、自分の好きなものを食べて飲んでの、ある意味楽しいお正月。1週間近く経つと、...記事を読むせせりカレーチリビーンズ・万願寺唐辛子とビアソーのサラダ先日テレビでチリビーンズを見て以来、無性にお豆が食べたくて仕方がなくなってしまいました。頭の中はまめ、豆、マメ。ここ最近お豆を食べていな...記事を読むしょっつるでなんちゃってアジアン鶏しゃぶこの日は帰宅時に電車が止まってしまい、急遽違うルートで帰ることに。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。