itチンゲン菜の保存・冷蔵と冷凍の方法と期間!美味しいレシピも!天候などの関係で値段の変動が大きい野菜。安売りしていた時には、ついつい買いだめしたくなりますよね。チンゲン菜も、ちょっと多めに買ってしまうことも...。結局ダメにしてしまうこともありますね。したら保存方法が悪かったという可能性もありますね。そこで今回は、チンゲン菜の保存について冷蔵や冷凍の方法と期間などをご紹介します。新鮮なうちに食べるのがベストです。買う時はまず新鮮なものを選ぶことが大切です。茎は薄緑色で厚みがあるものを...。張りがあるものが良いですね。株の切り口が変色していない、綺麗なものを選びましょう。初めの状態により、食べられる期間も異なってきますからね。新聞紙などで包んで乾燥から防ぎ、ビニール袋に入れて野菜室に立てて入れると長持ちします。新聞紙にくるんで袋に入れても良いですね。保存期間としては、買ってから4~5日を目安に食べ切りましょう。冷凍するのがおすすめです。冷凍の方法は2通りあります。生のまま冷凍する方法です。密封して冷蔵庫に入れます。小分けにする必要もないので楽ですね。手順は以下の通りです。1.チンゲン菜をよく洗う。2.沸騰したお湯に2%ほどの塩を入れる。3.まず根元を10秒お湯の中に入れ、その後全体を入れてさらに10秒茹でる。4.ザルに開け水気を切って食べやすい大きさに切る。切った後、さらに水気を絞る。5.小分けしてラップでくるみ、ジップ付の袋などに入れて冷凍する。生のままの方が簡単ですが、茹でたものは火が通っているので、簡単に使えるというメリットがあります。どちらも保存期間は2~3週間ほどです。炒めたりすることができます。出来上がり直前の味噌汁やスープに加えると彩りも鮮やかになります。解凍して調味するだけです。お弁当に使用する場合は、味付けしたものをそのままカップに入れて冷凍してもOKです。これなら自然解凍で良いですし、お弁当作りが楽になりますね。肉やきのこなどを炒めたところに、最後に入れてさっと炒めるだけで十分ですね。塩や醤油で炒めるのも良いですが、オイスターソースもよく合います。チンゲン菜は中華料理のイメージが強いかもしれませんが、味に癖もないので色々な料理に活用できます。冷凍保存して賢く使ってみて下さい。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。先読みトリビア.com。