18:00~磯子風月堂の他個性的な横浜市内の和菓子屋さん3軒登場。お時間のある方は是非、ご覧くださいませ(^^)「お着物」の部分はこちらの木型を使います。女びなさまが梅花、男びなさまが亀甲柄。(この木型もテレビ出演予定(^^))この亀甲の木型は大変古い。使い勝手の良さに驚きました。木の材質が違うのでしょうか?すごく綺麗に仕上がる。50年以上昔から磯子風月堂の工場でずっと使われている型です。色付けした練切あんを押して柄を作ります。した錦(にしき)のような豪華で可愛らしお着物になりました。桜や春の上生菓子と詰め合わせにして初節句の内祝ギフト、ホワイトデーのお返しギフトにもオススメです。ひな祭りの上生菓子の一覧はこちら↓*ひな祭りの上生菓子は2月10日頃から実店舗での販売が始まります。数量限定の商品の為、ご注文・お取り置きも承ります。お気軽にお声かけ下さいませ。皆様のご利用を心よりお待ち致します。今年も「ひな祭りの和菓子」の販売開始。乾燥しないように1個づつビニールで養生。そんなところも本物の「桃」っぽい(^^)練切和菓子ですが見た目が非常にリアルなんですよね。やって色付けするのか謎な方も多いと思います。そこで、作り方の解説。練切でこしあんを包んで丸く形成。先を尖らせて、ヘラで割れ目を作ります。食紅の黄色と赤を混ぜて色を作り、金網とボカシ刷毛でシャカシャカして色をつけます。色がついて、桃っぽくなりました。(エアブラシでシャーと色付けしてるお店もありますが、うちはシャカシャカ手作業で色付けしてます。(^^)(傷がつきやすいところも本物の桃っぽい(泣)緑の練切の葉っぱをつけて、出来上がり。中国では、古来より桃は厄除けの果物と言われているそうです。雛祭りのルーツ「上巳の節句」も、もとは厄払いの儀式だし。可愛らしい姿をみてると癒されます。(^^)*今年は画像より若干ピンクっぽくより「可愛い桃」っぽく仕上げています。ひなまつりのお菓子・一覧はこちらおひな様も可愛いです(^^)/*ひな祭りのお菓子は手作りの為、お届までにお時間を頂く場合も御座います。お早目にご注文下さい。皆様のご利用を心よりお待ち致します。「ハマナビ」「ハマの和菓子特集」に磯子風月堂も出演!テーマは「老舗の和菓子教室」。短い時間だと思いますがお時間の合う方は是非!ご覧下さいませ。Tipsと春の和菓子教室のお知らせ(↑ちょこっとまとめてみました。)布巾できゅっと絞ったら中心にしべをつけて「乙女椿」の完成。和菓子教室でよく聞かれる質問:Q.「作業中の練切あんの乾燥はどうすれば防げるか?」A.「ビニール袋の中で作業します。「???」という感じなのですが本当にビニール袋の中で作業しています。13号のビニール袋の中に手と材料を並べて作業を行っています。(これもスマホをビニールの内側に入れて撮影)加工の作業をするときは素早くビニールから出して出来たらまたビニールの中に入れるの繰り返し。年末年始でなど数を多く作る時や空調が入る季節は本当に必須。こんな感じで作業を行っています。夏の和菓子「水羊羹(みずようかん)」と細工羊羹「水中花(すいちゅうか)羊羹」を作ります。「水羊羹を家庭で美味しく作りたい!」と熱烈なリクエストを頂き実現しました。くて美味しい羊羹です。*2020年5月30日午前開催*2月19日より募集開始です。(JR関内駅近く)3月教室にまだ若干の空席が御座います。キャンセル待ちになりました。昭和期によくお茶席で使われた「青海苔風味練切あん」もご用意。========◎磯子風月堂の地元地域センターでのお教室です。「地元職人さんから教わる和菓子作り」3月講座(3月14日)の募集が2月より開始。「桜花と春色の小菊」春色の練切和菓子のお教室です。詳細は磯子地区センターまでお問い合わせ下さい。県民共済フレア事業部までお問い合わせ下さい。皆様にお会い出来ることを心より楽しみにしています。磯子風月堂さくら餅の販売が始まりました!磯子風月堂の桜餅はくるっと巻いた関東風のさくら餅です。磯子風月堂は横浜のお店なのでずっとこの形なのですが、関東以西では道明寺の桜餅が多いようで、探していらっしゃるお客様も多い。冷凍便でご配送も承ります。磯子風月堂yahoo店←桜のお菓子の一覧をご覧頂けます。大きくすると、妖怪みたいですね@@そして、意外に知られていない「桜餅の葉っぱ」のこと。さくら餅の香りは桜葉の香りで、天然の物です。(注:お店にもよります。磯子風月堂のは天然物。)こちら桜の葉っぱの記事です。週末限定☆いちご大福販売中。いちご大福、まずは苺の準備から。苺の汚れをおとして、綺麗にします。キズつけないように、慎重に行います。口当たりがわるくなるので、茎の部分がある場合はそれも、鋏でカット。モチ米はただ今、新潟産。小豆は北海道産の自家製あんです。ひとつづつ、あんとイチゴをお餅で包みます。余分な粉をはらって、完成!今年もとちおとめ苺の2Lサイズ使用。いちご大福用に、丁度よい熟度、大きさの苺を毎週、八百屋さんにお願いしています。(^^)磯子風月堂の苺大福*3月半ば頃まで販売予定。皆様のご利用を、心よりお待ち致します。*数量限定商品の為、少量でもお取り置きを承ります。お気軽にお声かけ下さいませ。干支の子(ねずみ)と冬の花。檜の家を作る菊池建設さまとのコラボ和菓子教室。干支の子(ねずみ)と冬の花、福梅と椿を作ります。(冬の花は日替わりです。素敵な日本家屋での和菓子教室です。今回はちょっと変った「青海苔風味」の練切も。塩味で美味しいんですよ。本格的なお茶席でも使われている味なんです。今回より講師手作りのスペシャル和菓子を試食用にお出しします。までJR関内駅近くです。春色の小菊を作ります。*募集は2月より開始。「桃と桃の花」3月講座「桜花とさくら団子」また新しい講座が決まりましたら順次UPしていきますね。皆様にお会い出来ることを楽しみにしています。