うなぎを食べに、新潟駅前の丸十に来ました。クリスマスは、本来四つ足の動物を食べない=断食に似たイベントらしい。スペインでは鯉を食べると聞いたことがあります。店内は古民家風で、BGMはゆったりしたボーカル付きのジャズが流れています。菊のおひたし、白身魚の煮凝り、うざく。ビールは頼まずに、鶴の友のぬる燗で。いわゆる白子ポン酢です。濃厚な旨味空間が広がり、ポン酢で絞める。蒸していないので皮がばりっと。皮の焦げの苦さと、身の甘さが合わさる。わさび醤油が全体をまとめ上げる。ただの醤油なのに、ウナギの味と合わさると、まるで複雑な味に仕上げたタレかと思いました。色身があん肝とかフォワグラの脂を思わせる。醤油にちょっとつけると、黒い水面に細かい脂が沢山振り撒かれる。もったいないので、貝殻に残った汁を飲みました。しょっぺ!そのしょっぱさで、日本酒が進みます。妻が頼んだフグひれ酒。おかわり(継ぎ酒)も当然行います。キリスト教に正しく乗っかっているはずだ。いう正しい行いをする一部の人たちのために、クリスマスも和食系飲食店は門戸を開いている。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。食べログへの転載は3..お疲れ様でした。思いは十分伝えたと思..お疲れ様でした。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。