石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。石川県、特に南加賀の方では四川料理のお店があまりありません。担々麺はメニューにあるところは多いのですが、中華料理といえば、こちらでは広東料理系統の味が主体となっています。小松市は中華料理に関しては独特な発展をしてきた経緯があって、「小松中華」みたいな独自のジャンルになっていると言えるかもしれません。今回、京都方面に車で移動。途中、ランチを食べに入ったお店が四川料理のお店でした。京都は「餃子の王将」が生まれた地で、独特のご当地ラーメンもたくさんあって、中華の激戦地でもあります。お店の名前は「味苑」。この辺では人気のお店のようです。事前の調べでは、麻婆豆腐と担々麺が美味しいということです。早めの11:45ごろお店に到着しましたが、中に入りと先客は2組。何れも女性のお客さんでした。我々はこちらの小上がりの席へ。他にテーブル席とカウンター席もあります。外に出ていた看板メニューです。ようはバラ肉炒めです。店内にあったお昼限定の定食メニューはこんな感じでした。この中から私は、「マーボー豆腐定食(税別780円)」を頼むことに。体色はすべて値段もお手頃なのがうれしいです。スープ・ザーサイ・ライスが出されました。ライスとスープはおかわり自由です。定食にはこちらの唐揚げと水餃子、サラダもついてきました。唐揚げは私は食べませんでしたが、スパイシーだったそうです。水餃子はモチッとしていて美味しかったです。豆腐がたっぷり入っていてビジュアル的には美味しそうです。一口食べたら、確かに花椒がきいていてしびれる辛さですが心地よい辛みで、その後もそれほど苦にならずに完食できました。汗もほどよく出ましたが、柔らかい豆腐がいい緩衝になっていたかもしれません。こちらは一緒に行った人が頼んだ日替わりのランチの「小炒肉」です。こちらもピリ辛で美味しかったそうです。地元小松では味わえない四川料理。ランチメニューでしたが味もコスパも満足いくものでした。人気店なのが納得できる内容で楽しむことが出来て良かったです。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。京都で麺類といえば、はんなりと「うどん」やこってりの「ラーメン」を思い出します。蕎麦屋というのは私のイメージにはあまりありません。そんな京都伏見にちょっと変わった美味しい蕎麦のお店があると聞いて行ってきました。京阪深草駅の近くです。店構えは高級なお店のようで入りにくい雰囲気が漂っています。暖簾がなぜか小さい!?(笑い)この日は13時少し前の遅い時間に伺いました。人気のお店だとは知っていましたので、この時間でも混んでいるかと思いましたが、お客さんは居ませんでした。お店自体は狭く、テーブル席が3つで8席。ご主人は前は寿司職人だったようですが、蕎麦職人に転身されているようです。先ほどのカウンター席が写っている写真に、寿司のネタケースが写っているのはその名残りです。ユニークな経歴ですね。前は寿司と蕎麦の混合メニューだったようですが、いまは蕎麦に比重が置かれているようです。こちらのお店がユニークな点はもう一つ。それは、蕎麦の産地と種類の組合せが尋常ではないことです。お店の外にも蕎麦の産地が掲示されていましたが、すごい種類です。この種類分、蕎麦を打ってあるのでしょうか?品書きはこんな感じです。そんな中から我々全員が選んだのは、「二色盛り(税込1,100円~)」。細切り・粗挽き・黒から二種類選ぶことができますが、粗挽きを選択のときは+100円割増しになります。考えるのもめんどくさかったので、ご主人にお任せすることにしました。^^;蕎麦のつゆ、薬味、そしてあら塩も出されました。1枚目でだされたのは「細切り」です。産地はブレンドでしょうか?聞きませんでした。注文を受けてから茹ではじめます。水切りもしっかりされています。ラザニアのような幅の広い蕎麦が2枚添えられています。何もつけずに食べてみます。そばの風味が鼻に抜ける感じがします。そのあとはあら塩と付けて食べます。あら塩のほうがそばの甘さを感じることが出来ていいですね。蕎麦つゆは関西風より少し濃いめでしょうか?ワサビを蕎麦に乗せて少しつゆに付けて食べると、これまた変化を楽しめてよかったです。2枚目は田舎風の「黒蕎麦」。粗挽きと普通の細切りの間ぐらいですが、太さは先ほどの「細切り」と同じでした。蕎麦の風味を楽しめますね。ランチの時間はこちらのちらし寿司が付いてきます。「小」か「中」が選べますが値段は一緒。「中」でもご飯茶碗一杯くらいだということで我々は全員「中」にしました。前は寿司店だったお店だけあります。酢飯もちょうどよかったです。濃厚な蕎麦湯で、かくはん棒まで添えられていました。濃いので、かくはん棒でかき混ぜながら飲まないと、下のほうに溜まるのでしょう?生姜も出されました。蕎麦湯に入れて飲むといいそうです。最後にはデザートも付いてきます。蕎麦を揚げたもの、そばのプリン、抹茶ういろう。蕎麦をたっぷり使っているものでした。ランチメニュー、1,100円でこの内容、一品一品のこだわり、もちろん味のほうも満足できるものでした。26075-643-1958火~木11:30~14:00(14:00まで来店要)金~日11:30~14:00(14:00まで来店要)18:00~21:00(L.O.20:00)月・第一火曜休9月~10月臨時休業あり気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。皆さま、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。大阪に住んでいるときから、京都に行くとは立ち寄って買い求めていた「原了郭」の黒七味。本当に久しぶりにお土産で買いました。いまでは、飲食店、特に麺類などをやっているお店などに行くと、「原了郭」の黒七味を置いているところも多くなってきたようです。創業は1703年と、300年以上経っている老舗で、創業時は香煎と呼ばれる漢方薬のようなものだったそうです。元禄の時代から一子相伝で守り伝えられた秘伝の味で、今の時代でもご当主のみが作っているということを、だいぶ昔、日本テレビ系列の「どっちの料理ショー」で紹介されているのを観て興味を持ち買い求めたのが私の最初でした。原料である唐辛子と山椒粉、白ごま、黒ごま、けしの実、麻の実、青のりを炒った後、手でもみ込んで香りを引き出していますが、その作業により黒に近づくようです。京都に行っていなかったので、黒七味も使っていなかったのですが、今回久しぶりに買い、寒くなると湯豆腐や鍋料理に使ってみたいと思います。075-561-273210:00~18:00無休(1月1日・2日を除く)※奥のカレー屋のみ第1水曜日お次は豆吉本舗というお店です。東店」に向かう途中で、よさげなお店だなぁと思って入ってみました。雰囲気やお豆のお菓子ということで、京都にあるところからと思いましたが、違ったようです。^^;しかし、中に入ってびっくり!すごい種類の豆菓子が並んでいます。これだけの味を開発したものです。目移りしてどれにしようか迷いました。その中から、一応、お店の人気No.1という京都店限定の「ほうじ茶みるく豆(390円)」はすぐに決定。上品な甘さで、これまた上品にほうじ茶の味がしました。あと一つは、こちらはビールのつまみにと思って買い求めました。ガーリック黒胡椒豆です。最高級のそら豆「張家口(チョウカコウ)産(490円)」を使っているそうです。可視化にガーリックと黒胡椒がクセになる味でした。お値段的にはちょっと張るお菓子ですが、たまにはいいのではないでしょうか。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。常盤」できしめんのようなハイカラうどんを食べて温まる京都の冬は寒いです。私も学生時代京都で4年間過ごしましたが、当時は雪もよく降ったし、夜は本当に底冷えした記憶があります。初冬であれど、京都を歩いているとやはり体が冷えてきます。そんな時には小腹が空いた胃を満たしてくれるのと、暖かいものを食べて温まるという二重の効果を狙って、おやつの時間ではありましたがうどん屋さんに入ることにしました。創業は大正11年ということで、京都ではそれほど老舗というわけではありませんが、うどん屋さんという範疇では十分に老舗と言えるでしょう?お店はそばや丼物もやっています。地元や観光で訪れたお客様にも京都のはんなりとした味を楽しめる人気のお店です。私はうどんが好きなので、こちらでは最初からうどんを食べることを決めて入ることにしました。入ろうとした時に玄関先に置かれていた商品サンプルが目に飛び込んできました。「常盤名物ハイカラうどん」。名物とあらば食べてみないといけません。店内に入りテーブル席に座ります。ランチの営業時間帯終盤だったので、それほど混んではいません。お品書きをさらっと見回してから、初志貫徹で「ハイカラうどん(700円)」を頼みます。京都のうどんは上品で澄んだ出汁が特徴です。こちらのお店では利尻産の昆布を1年以上寝かせ、かつお節は土佐の宗田節、枕崎のさば節、熊本牛深のうるめ節のブレンドしたものを使って出汁をとっていました。いや、これがなかなか美味しいお出汁でした。うどんは、平たい形状で名古屋のきしめんに似た形状の平打ちうどん。地元の方から「常盤のきしめん」と親しまれていたようです。最後に「ハイカラうどん」についても触れておきます。「ハイカラうどん」は関東で言うところの「たぬきうどん」ですね。素うどんに揚げ玉が入ったものです。京都では「たぬきうどん」といえば、あんかけうどんの上に刻んだ油揚げを乗せたものを指すので(実は金沢でも昔からあるお店ではそうなのです)、それを区別するために「ハイカラうどん」という名前で呼んだのだとか?ここではこれ以上詳しいことは書きませんが、12年前に私のブログで紹介した小松の「中久亭」のところで詳しく書いていますので、興味のある方はそちらを読んでください。常盤」のハイカラうどんには、天かすの他にもほうれん草・ネギ・細く切ったかまぼこ・花がつおが入っていました。何となくハイカラな感じがします(笑い)。