テーマは寒天2月20日NHK「あさイチ」で寒天の特集が放送されました。「合わせ酢かん」を使った酢の物と「野菜のテリーヌ」などを紹介しました。秋田の寒天料理、長野の寒天料理も紹介され、寒い中、大変な取材だったでしょう。栃久保先生も変わらずお元気そうでしたね。メタボの治療に食前に寒天を180g食べる治療を長年続けられています。寒天を研究して20年と紹介されましたけど、あっという間ですね。寒天は面白い食材です。飽きずにこれからも研究を続けたいです。寒い日が続いています。今日もみぞれ混じりの雨の中、お休みもなく皆さん参加されました。今日は温かな和食です。「水菜と湯葉のお浸し」「長芋と芽ネギの合わせ酢かん和え」です。今日の料理はたっぷりの鰹節でとった出汁。これが全てに使われています。出汁は日本人ならホッとする味ですね。デザートはバレンタインにちなんで、生チョコです。今日も賑やかなおしゃべりで楽しいレッスンでした。コメントをどうぞあさイチ収録NHK「あさイチ」の収録が終わりました。放送は2月20日.テーマは寒天、私も今回料理で少し参加させて頂きました。寒天は日本に古くからあるフリーズドライの食材です。ご縁があり「かんてんレシピクラブ」を立ち上げ、セミナーや産地の旅を続けて、15年が過ぎました。寒天は面白い特徴があります。今回の料理はそんな特徴を生かした、あったかい料理です。国会中継などで短縮にならないといいのですか、、。生番組はそこが分かりませんね。reserved.ログイン。