以前、今はなき『スーパー大宮』で偶々見かけてその大きさに驚愕し、しゃれのつもりで買ってみたら、これが大きさだけでなく味も良く、以来、年に1個は晩白柚って感じで食いたくなる。皮はかなり分厚くて、なかなか本体が現れてこない。この皮の分厚さが日持ちの良さの理由なのだろうが。房もこんなにデカイ!!僕の掌くらいの大きさがある。味はザボンと文旦とグレープフルーツを足して割ったみたいな感じ。デコポンみたいに甘くはない。食べると残骸が山になる。食い散らかしという感じで、実にええ感じ。いうわけで、年に1個は晩白柚。今年はもう売ってないでしょうが、来年にでもどうぞ。ヒヨコは大きさ比較の為である。特段の意味はないので気にする必要はない。0このページのトップへわけぎのぬた玉味噌を作っておけば、こんなものはすぐ出来る。即席の酢味噌よりも美味い。茹でて適当に切ったわけぎ、その他を和える。溶き芥子を入れるのが教科書的だが、それは好みの問題だし、すりゴマを混ぜるのも美味い。茹でたわけぎは水にとらないでうちわで扇いで冷ました方が、水っぽくならないからいい。それから、食べる直前に和えるのが鉄則だろう。家庭料理だからこそ出来たてを食うべきである。わけぎと取り合わせる具材としては、赤貝やらタイラギやらを入れると料理屋みたいで豪華だが、おあげさんでも美味い。妻の賛同は得られなかったようだ。0このページのトップへヒイカの湯引きを酢味噌で食う玉味噌さえ作ってしまえばあとはなんでもない。玉味噌適量をお酢で加減して、出汁がいいけど、なければ水でもいいけど、酢味噌の固さを調節しておく。後はヒイカを下拵えして、湯通しして、食うだけ。目玉を除き、カラストンビをえぐり、筋を抜かずにはおれない。いいますか、例えばホタルイカなんかでも、目玉や筋やカラストンビをそのままにしている料理屋はアカンでしょう。あれも舌に触って味に障ります。あとは、沸き立ってるお湯に極薄い塩加減をしたところへ投入。ザルに空けて、ウチワであおいで大急ぎで冷ます。水には放たん方がええと思います。これを酢味噌で直ちに食う。*******ところで、ヒイカのパックにはお客さんがいた。これはアジの稚魚だとおもう。先日の「のれそれ」に似ているが、ちょっと違う。レプトケファルスには違いないのだろうが。口をぱっくり開けていやがる。こいつらにも口あったんやな。なんの子供やろね?判る方がいらしたら教えて下さい。「混獲」といえば、春先の沼津のシラス漁には、鰯の稚魚に混じって鮎の稚魚が混獲されることがあるそうな。鮎のシラスを貴重と見る向きと、鮎のシラスには独特の香りがあって、それが混ざると本来の鰯のシラスの値打ちを下げるという向きの、両方の価値判断があるそうな。地物魚介類を売っている。