道きょうは、お刺身が安く手に入ったのでかなりご機嫌なマスターです^^(最近は、自らマスターと名乗るようになりましたね。糸井重里がダーリン、というようなもんです♪)なんとか、毎週金曜はお刺身ができるようになってきたのでぐいっと飲みにきてくださいね。米焼酎がおすすめです。飲食業にかぎらず仕事の上で、メンター、というかお師匠さんって大事ですよね。私の中では、重要なメンターは3人いるんですがそれぞれ、私に足りない部分をいろんな形で教えていただき導いてもらっています。以前にも書きましたが学生時代にアルバイトしていたところのマスターはいまでも、面倒みていただいているのですがあらためて、ああいったマスターになりたい、と強く思いました。そのお店は定食屋さんなのでやはり、自分がやりたいことは定食屋さんだ、と実感できたのです。(パスタ、ですけどね^^)地域の皆様が普段づかいできる、お食事処・飲み処、として根付いていきたい、と日々の営業のなかでわかってきたことがあります。最近、とくにうれしかったことはお子様が夏への扉を気に入ってくれてお母さんを連れてきてくれたりご主人が気に入って奥様を連れて来てくれたりとお客様が大事な方を紹介してくれるお店になってきていることです。毎日毎日の営業が点でなく、線になってきているそんな実感があります。いくことで、線が面になり、立体になれるよう楽しみながらいけそうです。60kmの渋滞、とかむーん、と思いますが。お車のかたは、熱中症とか脱水症状とかケアして事故の無いように楽しんでくださいね(FMのDJみたいだ)さてさて。開店して3か月目に入りました。いちおう、最初に考えていたこととして一日一改善というのがあって。なんかしら、ちょっとずつ変えていく、ということをひとつのテーマにしています。それはとうぜん、やってみて悪かったら戻す、ということもあるわけですが。振り返ってみると、開店日から考えてずいぶん多くのものが変わってきています。それは、私だけでなく、乗組員の努力と協力やお客様からのご意見、がなければできなかったことなので本当にありがたく、かつおもしろく思っています。最初のころは日替わりパスタ、なんてできなかったですしお通しも一種類が精いっぱい。使ったところ以外の清掃、なんてのも手が届いていませんでした。いまでは、毎日の日替わりやお通しも2~3種類から選んでいただけるようになりましたし冷蔵庫のフィルター清掃もルーティン化できています。時間もできてきたので販促についても時間が割けてきましたしお客様情報の精度もあがってきました。以前、任天堂の話でトライ&エラーの多さが生むものということについて書きましたが少しはそういったことができるようになったかな、と思っています。本当に多くの方に支えていただいて店舗が成り立っていることを感じています。ありがとうございます。繁盛店にしてちゃんと税金を納めて来ていただいたお客様の「笑顔と元気を増やす」ことで、恩返ししていこうと思っています。お盆も元気にやってますからね。道いやー、まんがはいいですね。昨日、夜中、ちょっと本屋さんに寄ったら予想以上にほしいマンガがでていてごっそり買っちゃいました。「3月のライオン」と「鋼の錬金術師」は非常に熱い!!なんてことはもういっこのブログで書いてますので探してみてくださいね^^さてさて。世間の皆さんは夏休みのようで。人の流れが違うように感じます。夏への扉は、今年初めてですのでお盆も普通に営業してます。15日と17日は、お店のカレンダー通りお休みしますが13・14、16、と営業してますのでご来店お待ちしてます。きょうから、ちょっと実験始めました。テイクアウトドリンクです。大体、11時位から店舗にはいますのでその間でなんかできないかなあ、と思っていたのですがきょうから、ソフトドリンク販売やります。100%オレンジジュース、コカコーラジンジャーエールがなんと!!100円!!お店の前の自動販売機より安い!!!お店に人間がいる時間は、対応できるようにしますので前を通られた方、お気軽にどうぞ。道ついに届いちゃいました。やんなきゃいけないことは山のようにあるんですけどね読みだしちゃった(あはははは)自重しながらちょとちょっと読んでます。読むと自分が独立したかった理由もこの本にあるのかな、と。主人公、ダン・ディビスは独立独歩の気概の人物で(アメリカの話ですしね)自分が自分であることに、すごくこだわりを持っています。このあたり、刷り込まれた感じもしないでもなかったり。あきらめない強さ、みたいなのはこの本で、何度も刷り込んでますがまた、刷り込んでおこうと思います。新ジャケットもかわいいのでみなさん、ぜひ読んでみてくださいね。ちなみに、うちの店にはいままで出てた文庫版と新訳版と両方ありますので気になる方は手に取ってみてください。新メンバーの紹介です。先日、姉が買ってきてくれたのですが目立ちそうで目立たなそうなところでひょこっと、みなさんをお迎えしてますので探してみてくださいね。ほんと猫の店になってきました。「夏への扉」の文章にもありますが猫と仲良くなるには忍耐が必要ですからね。道きのうの、地震は怖かったですね。営業中だったので、カウンターのお客様がまっさきに気づいてくれましたのですぐに火を止めて、対応したりしました。おおごとにならなくてよかったです。きのうは、夏祭り効果もあって大忙し。売上記録更新できました。ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。開店当初を考えるとこの人数でできると思っていなかった売上をつくれたのでしみじみ、店舗の成長を感じたりしました。課題も見えてきましたのでいっこいっこ、挑戦して、乗り越えていってお客様と乗組員の笑顔と元気を増やしていきますね。お店、というか経営者になってみるといろいろと想定外のこともおきてびっくりしたりへこんだりすることもないわけではないですがそこは逆にチャンスなんですよね。考えるポイントがあるってことで。いって考えていろいろと試行錯誤していくと必ず答えだったり結果がでます。いい結果ばかりでもないですが悪い結果ばかりでもないです。昨日のように、大きな売上記録、みたいな成果がでると、すべての努力が報われるんですよね。件名に書いた成果はすべてを癒すという言葉は、以前にお仕事をさせていただいた経営者の方に教えていただいた言葉ですが腹の底から実感しています。成果っていろいろあってただ、売上、とか利益、とかにだけ焦点をあてていくとおそらくは、先細っていくようにも思っています。私が昨日感じられたのは売上も一つですが多くのお客様に選んでいただけた、という喜びと店舗として、力が上がってきた、という成長実感とがあります。高校野球には横浜隼人がでますね。いい結果を期待しましょう。高校野球には何か熱くさせるものがあるものです^^さてさて本日8月9日日曜日は、夏祭り第2弾!!お祭りフードとお祭りゲームがあなたを待っています。何組かご予約をいただいてますがまだまだ、大丈夫です。夏のひとときを夏への扉でおすごしください。道お休みなので髪を切ってきました!これで、真夏の暑さも乗り切れるはず。開店から2か月で10キロやせましたからね^^毎日が軽い軽い。あと、10キロ落としたいんだけどな。昨日、7日のほぼ日、で糸井重里が書いてたのがすごく刺さったのでちょっと紹介。最後に、ほとんど無意識に「ねばれ!」と書きました。n・e・b・a・r・e・!「ねばれ!」しかないんですよね、たいていのことは。同じことなんじゃないかなぁ。打席に立ちつづけていて、退かない。「ねばる」じゃないかと思うんです。打席に立っているからこそ、のものなんです。頼みつづけてないと運に当たらない。頼みつづけることを「ねばる」わけ。