シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る豚肉を塩漬けにした塩豚(スーチカー)は、ベーコンと似たようなものだから、サラダに入れても当然のごとくウマイわけですよ。ベーコンと比較して味がシンプルであるために、お祭りの屋台とかでよく売っている豚バラ肉を塩コショウだけ振って串に刺して焼いたのが、53回くらい死ぬかと思うほどウマイことからもわかる通り、日本人にとってはより好みの味なのではないかと思います。ちなみに、母が作ってくれた料理のなかで、僕は、うす切りの豚肉に塩コショウだけ振って焼いたのが一番好きです。地球最後の日がくるときは、その前日には、このうす切り豚肉塩コショウ焼きを食べたいです。【日々雑感】ゴーヤーと塩豚のトマト肉じゃが僕はこのまま、死ぬまで肉じゃがを食べ続けるのではないかと心配になるほど、毎日肉じゃがなのである。こと、「肉じゃが君」と改名しようかと思うくらいだ。「トマト肉じゃが」はほんとうにウマイから、ぜひ作ってみてもらいたい。[...]たしかに、豚バラ肉はナマのまま料理に使って問題はありませんので、スーチカーもナマのまま使用するので問題はないですが、やはり下ゆではした方が、穏やかな味になってウマイです。ゆで汁は煮物やラーメンのだしとしても使えますので、一石二鳥であるともいえます。ゆでるためには1時間ほどかかりますが、ゆでているあいだは完全に放置でいいので、手間はほとんどかかりません。スーチカーのゆで方スーチカーをさっと水洗いしてまわりに付いている塩を落とす。スーチカーはかたまりで売っているので、それを鍋に入る程度の大きさに切る。僕は、600~700グラムを買ってきて、それを1回に使うのに適量の4等分に切ります。鍋に切り分けたスーチカーと、スーチカーが十分かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。はじめにアクがモコモコと出てくるので、それはサッとすくい取る。アクが収まってきたら、フタを斜めにすき間をあけてニオイが逃げるようにしてかけ、火加減を1番の弱火にして1時間ゆでる。火加減は、ごくごく軽く沸騰するか、何なら沸騰していないくらい弱くていいです。火加減を弱くするのは、低い温度でゆでた方が肉が固くなりにくいからです。肉が浮かんで頭が水面から飛び出したりするかと思いますけど、火は問題なく通りますので、あまり気にしなくていいです。水は、少なくなってきたら足してもいいです。1時間たったら火を止めて、スーチカーを鍋に入れたまま冷ます。鍋に入れたまま冷ますことで、スーチカーに煮汁に溶けでたうま味が戻ります。冷めたスーチカーを鍋から取り出し、スーチカーと煮汁はそれぞれ別に保存する。スーチカーは、ペーパータオルでくるんだ上でビニール袋にでも入れて冷蔵庫で保存すれば、1週間くらいは大丈夫かと思います。煮汁は、やはり冷蔵庫に入れておけば、2~3日は大丈夫です。スーチカーのサラダの作り方スーチカーは、サッと焼いてからサラダに入れます。ドレッシングは、スーチカーを焼いてでた脂を加えると、2億21回くらいは死ねるほどウマイです。サラダに入れる野菜は好きなものでいいですが、僕は、ジャガイモをゆでたのを角切りにして加えます。肉とは最高の相性といえるジャガイモを加えることにより、スーチカーサラダがさらにおいしくなるのとともに、ジャガイモは炭水化物ですので、このサラダ1品で食事として完結できることとなります。ジャガイモは皮のまま水から入れ、沸騰したら15分ゆで、皮をむいて1~2センチ大の角切りにします。5ミリ厚さくらいの食べやすい大きさに切ったスーチカーを、オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンに並べ、強めの弱火くらいの弱めの火で、両面をそれぞれ2~3分くらいずつ、かるく焼き色がつくまで、フタをして焼く。ここで非常に注意しないといけないのは、かならずフタをすることです。これはたぶん、スーチカーの皮の角質層に水分がしみ込んでいるためだと思いますけど、スーチカーは焼くとき何度も破裂を起こしてハネるからです。焼けたスーチカーをサラダに乗せる。残った脂に、みじん切りのにんにく1かけを入れて弱火にかけ、にんにくが色づくまで1~2分炒める。火を止めて、レモン汁大さじ1、塩小さじ4分の1程度、粗挽き胡椒わりとたっぷりを加えて混ぜ、サラダにかける。レモン汁は、ポッカレモン100を使うと便利です。僕は、レモン汁のかわりに「シークワーサー原液」をサラダのドレッシングに使っています。シークワーサーは、レモン汁と比較してやや甘みがあるために、ドレッシングがまろやかになってウマイです。シークワーサー原液については、こちらの記事に詳しく書いてあります。高野(57歳)の経験上、30歳をすぎると体は老[...]塩漬で熟成されることによりうま味が増したスーチカーを使ったこのサラダ、完全にクセになる味で、僕は、今回はじめて作ってみたにもかかわらず、5億64回くらいリピートしそうな予感がします。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。【豚肉とネギのしょうゆ焼きそば】マジでたまらないですから。異常に簡単でうまいから作るべき。疲れたときは豚肉である。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。