自身の名前と、「なばちゃん」と呼ばれていることから、野菜(菜っ葉)中心のバランスのいい食事を提供したかったので、「なば菜」にしました。基本的には、お砂糖はデザートにしか使わず、ランチは自家製の発酵調味料で味付けしております(甘酒・塩こうじ・醤油こうじ・バルサミコ酢など)。健康に気づかったランチやドリンクなどを提供することで、ひとりでも多く方に健康を意識してもらえたらと思っております。席数は14人ほど利用できます。