フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。アルプスの麓であり、スイス・イタリアとの国境にも程近いオート=サヴォワ県のアヌシーという町にやってきましたいや、やってきたというより、アヌシーの町に入る前に、町の南に広がっているアヌシー湖の畔にあるタロワールという小さな村へ。アヌシーは風光明媚でとても綺麗な町たくさんの観光客もやってきてとても賑わっています。分ほど離れたところにあるこのタロワールは、小さな小さな高級リゾート村という感じで、特に観光客がやってくるってところではなく、お金持ちがのんびりとゆったりと滞在する...そんなイメージの落ち着いた村です。BISE建物も素敵なんですが、天気がいいのでお食事はテラス席でテラスからの湖の景色も素敵です。印象派の画家、セザンヌもタロワールに滞在し、この辺りの景色を描いてますよ。いうわけで、お食事の開始まずはアミューズから。これで一応二人分って感じですね。ちなみにワインは写真撮って無いけど、地元サヴォワの白で、ルーセット・ド・サヴォアを。ベリー系の甘みと酸味がフォアグラの脂分とうまい具合に調和してました。見づらいんですが、これ、フォアグラのポワレでとってもぶ厚いんですよ。セロリと小さなアーティチョークを添えて自家製チャツネとともにおおっこんな感じで来たかという風な盛り付けでした。ポワブラードってのは、胡椒を使ったソースでよく赤みの癖のあるお肉に使われるんですが、それを白身魚で?って、魚の上にのっかってるのがそれをアレンジしたものでした。やらないといけませんからね。サヴォワ地方はチーズでも有名で、クザン、アボンダンス、シュヴロタン、ロブロションといった地元のチーズもたくさんありました。デザートは、日替わりということで、この日は、三色チョコレートアイスとバニラアイスでした。最後に、コーヒーとプティフルールということで、優雅にテラスでゆったりとおいしくいただけました。星つきレストランは期待を裏切りませんねぇというより、いつもプチ・サプライズの連続でしたそんなわけで、この後アヌシーの町まで湖をクルーズしながら行きましたヨーロッパ一の透明度を誇るアヌシー湖とても綺麗でしたちなみにこのアヌシー湖、流れてくる川はたくさんあるんですが、この湖から流れ出る川は無いんですよ。唯一ティウー運河のみ、水量調整してそこから流れ出ています。http://www.perebise.com/fr/index.phpアヌシー湖畔、タロワールの村にある一つ星レストラン併設のオーベルジュ。地元の食材をふんだんに使ってアレンジした料理を素敵な景色と一緒に召し上がれます。アヌシーの町からはちょっと遠いですが、クルーズ船の船着場がすぐ近くなので、クルーズと一緒に優雅なランチを楽しまれるのもいいですよ。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックSeesaaブログ。