ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Wed)ニラニラはネギの一種なので、独特の強い匂いがあります。中国から輸入が多かったと聞いているが、最近例の農薬問題で輸入が制限されているようです。一年を通じて出回っています、春先に売られている物が柔らかいようです。選ぶ時は、葉の緑色が濃く、葉先までピンとして見映えの良い物選ぶといいでしょう。冷蔵庫で保存しても、意外と日持ちしにくいので、早く食べるようにします。カロテンを多く含んでいます。カリウム、ビタミンE、パントテン酸等も多く含んでいる。ニンニクに多く含まれている硫化アリル(アリシン)が多いのも特徴の一つです。このアリシンとビタミンB1と結びつくと、体内で効率よく消費されるようになり、エネルギー代謝が促されて、この結果、スタミナの強化、疲労回復などが期待されます。この為、一般に多く食べられているレバニラ炒めや、ニラ玉等は利にかなった、スタミナ料理といえるでしょう。