7日の月曜は営業します。そんなに休んでばっかりもいられないので。13日は、どうしても受けないセミナーがあったのでいろいろ考えて休むことにしました。一生お店をやっていく上で自分が勉強しないことには向上しないですからね。イレギュラーな休日でご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!来月の定休日で、ちょっと悩んでます。すると連休しちゃうかも、とかね。月間では5日ぐらいの休み、ってのは変えないですけど。夏への扉では、意外といろんなクーポン的なものがあります。実際、常連さんはほとんど使ってないですけどね。チラシだったりぐるなびだったりそれなりにいろいろ用意はしてあるんだけど一番反応が高いのはANAマイレージだったりします。要は夏への扉でマイレージがたまる、ってことなんですけどこれは、常連さんも気兼ねなく使ってくれてるみたいです。ぐるなびとかも遠慮なく使ってもらっていいんですけどね。反応が高いところに集中するのは経営戦略として当たり前のことなのでもしかするとマイレージのみ、とかにすることもなくはないのでマイレージ実は持ってる、とかいう方はお声掛けくださいね。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00時間の密度を濃くしよう2011年10月25日(Tue)マスターって?ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!なんか、いろんな時間を前倒ししたりちょっと溜めこんだりすごく集中したりいろいろやりながらシュタゲの時間を造ってるなあ。37のおっさんになってこんなにゲームにはまるとは...。中学生ぐらいのころのMSXのゲームにはまってたときと同じぐらいのはまりっぷりな気がする。山下章のシュタゲ攻略とかあったら買うな、まちがいなく。ありがたいことに夏への扉は年々売上が上がっております。長いスパンでの右肩あがり、というか。比例して、マスターに要求されるものも増えているのですが実は、今年は開業以来いちばん余暇を有効活用しているのですよ。ライブ2回いったでしょプロレスも1回いって(さらにもう1回予定)ゲーム3つ買ってるしそのほか、例年以上に遊べてる気はします。振返ってみるとこれぐらい遊んでたなー、ってのが7年ぐらい前の一番忙しかった時でよーく本も読んでましたしね。小人閑居して不全をなす、とはあたってる気がする。忙しい時のほうが、非常に密度の濃い人生になってる気がするわなー。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!きのうも書きましたが見事、NOAHの秋山選手が全日本プロレスの三冠王座を奪取!!すげーうれしい。今年は、プロレス熱も上がってきてるからなんか楽しい。ノアのリーグ戦もはじまるから久々に星取表作ろうかしらん。その秋山選手の試合後のコメントに今になってわかることですけどベルトに対する気持ちが違ってたのかなというところがあって。要は、チャンピオンになる責任感が昔は足りなかったからとれなかったのだ、ということを言っていました。自分も昔、店長になりたくて焦ってた時期はありましたけどそのときは、店長になってからどうする、というところが弱かったからなれなかったんだ、というのが今考えるとわかってきます。いえ、ポジションが人を育てる、なんてのもありますけどね。してなる、ってのも結構真実だな、とも思うわけです。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00ひらめいたら造ろう2011年10月23日(Sun)新メニュー的なものご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!きょうは両国で全日本プロレス。NOAHの秋山が三冠に挑戦するわけで。青春の忘れものをとってほしいなー。鉄は熱いうちに叩け、といいますが新メニューを考えるときはそういう流れが多いです。きょうから、自家製ミートボールをやりますけどこれなんかは、まさにそういうひらめいたから造った、みたいな。実際はまあ、ひらめいた、というか本をみておっ!これうまそう→造れるんじゃね→できたー!みたいな流れです。おいしいものを造りたいなー、ってのはいつも頭のどっかにあるので何かで着火したら、爆発までの導火線を短くできるかどうかは自分の行動次第なので。今週は、なんだかんだで、4つぐらいひらめいたりはしているのでちょっとずつリリースしていきまーす。仕込めるもの、とか小分けで冷凍できるもの、とかまで考えてますからね。うまく、普段のオペレーションと絡めていければ公開できるようになるわけです。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!若い時って、なんだかよくわからんことにエネルギーをそそげるもので。FESTIVALって曲があってですね。それのライブバージョンは間奏のところで、客席一体となってのコール&レスポンスがあります(スタレビでいうところの、”それは何かと尋ねれば?”→”しゃしゃしゃん”みたいな。わかりにくい)ライブバージョンのみなので、なんて言っているかはニュアンスなんだけどライブビデオを何回も見て、そこを覚えた自分がいてですな。ふぉーらとか覚えていたのですね。いまでも覚えてたりするし。ここ最近、もっともっとおいしいものを造りたいなーと思っていろいろ試行錯誤してきましたがちょっと成果が見えてきました。お客様のリアクションでわかる、というか。いうところがいかんと思うからこういうふうになりたいなー、と思ってやってみたことが思った通りになってくれるとやっぱりすごいうれしいですね。真面目にやるもんだ、とも思うし手を抜いたらだめだ、とも思うし。頑張る気になりますね。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!0011月3日は日本のヌーヴォーだったり2011年10月21日(Fri)ワイン的なものご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!有吉とザキヤマの竹山いじりは面白いなあ。そこに入った後藤のいじられっぷりも至高。あれだな、後藤はいじられ甲斐がある人だな。今月のビールフェアは絶賛開催中ですがちょこっと来月のお知らせ。来月はワインの新酒が続々と解禁されたりします。第1弾は11月3日の国産ワインの解禁。マスカットベリーAとシャルドネ、そしてマスカットベリーAのロゼ。国産ワインをちゃんとオンメニューするのは初めてなのでマスターとしても楽しみだったりします。和食と合わせやすい、って話もありますからね国産ワインは。11月3日、木曜日!です。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!とにかく、いい子がいい目にあうように尽力したいですよね。たいへんな目にあっちゃうところからは助けないと。まゆしいを助けるべく、またタイムリープ。(気をつけてるんだけど、どはまり)さてさて。今年から税理士さんを変えてですね。毎月訪問してくれるようになったんですけど雑談も含めて、いろんな話をしてもらってます。毎日経営していく上でいろんな判断と行動の積み重ねで今に至ってますがそれが正解かどうか、ってのはわからないわけです。一人で考えてるとどうしても袋小路に入っちゃうときがでてきますがうちの財務を知ってくれている人と話すと結構ヒントがでてくるんですよね。いま考えているのは人の雇用。ひとりでやれることもあるしやってはいけるんですけど自分以外の人がいることで変わることもいっぱいありますからね。いったことを税理士さんと話していると新しい見方を手に入れることができたりします。人と話すことで脳を揉まれる、みたいなことがありますね。人は一人では生きていけないのだなぁ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!先週はかなり暑い感じでしたがやっと秋が戻ってきましたね。このまま、涼しくなってると、煮物とかのテンションがあがってくるのだ。ここ最近、ちょっとメニューを減らそうかなー、と思ってます。無邪気に増やし過ぎたので我ながら管理しきれてないのを痛感しまして。開店前に受けたセミナーでメニュー数は客席と同じぐらいでいい、なんて話を聴いていたのに開店時より、2.5倍ぐらいになってますからね。変に増やす方向よりは人気メニューをより人気メニューになるようにブラッシュアップさせるほうに、自分のエネルギーを向けようかな、と。減る、ってことでもなくて一個増えたら、一個減る、ぐらいだとは思いますけどね。それなりに、思い入れもありますしね。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!001にそうじ、2にそうじ、3、4、もそうじ、5にそうじ、ぐらいでもOK2011年10月18日(Tue)飲食業とは?ご予約、貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!なんとなーく、今週中に新メニューをだせるかも。1個だしては、1個さげ、みたいな感じで総数は変わらないようにするつもりですけど。約束はしないでおこう。