ツァーヘル」から、今年も新酒ホイリゲ入荷。とも和食とワインのペアリングをお楽しみください。オーストリアの新酒です。すみやでは、毎年ウイーンのワイナリーZahelから白と赤のホイリゲをインポートしております。一つの畑に様々なブドウを植え、同時に収穫、一緒に発酵させる作り方です。それにより、ワインには様々なキャラクターが現れ、同時に土地の個性も引き出します。ノイブルガー)のゲミシュターサッです。表情はとてもクリアで、白い輝きを放っています。見るからにフレッシュでミネラル感あふれる見た目をしております。香りは梨や青リンゴのような香りの中に、ハーブやミントのような仄かな香りも感じられます。糖度は低くないのですが、酸がしっかりとしておりキリリとした味わいです。後味もシャープで心地よさが持続します塩気と酸のある料理にぴったりで、グリルした魚や鶏に合わせると、とてもリッチな味わいです。BIOツヴァイゲルトは、オーストリアで最も作られている黒ブドウ品種で、近年では日本でも生産されています。色はやや紫がかった濃い赤色をしており、香りは山ぶどう、黒い果実、ブルベリージャム、ややスモーキーで焦がした木のニュアンスも感じ取れます。緩やかでマイルドなタンニン、舌触りはシルクのよう。果実味と酸味のバランスが良く、決して甘ったるくはない、いい意味でのフルーツ感を残している。フレッシュで生き生きとした赤ワイン。日本におけるホイリゲの草分け的存在です。パーティーを催してます。