右がお塩と米麹と豆麹と容器ジャイアン。さめるまで、しばしの間クロス決め!Mにあうものをこちらでチョイスして、その中で選んでもらう作業です。たくさんの色柄があり、一般の住宅では非常に悩ましいところですが、シンプルであきのこないナチュラルな表情が柔らかいものをお勧めします。お豆が冷めましたので、手を洗って消毒して!ここにお塩800g(ポイント:全部ではありません。お母ちゃんは目分量でぴったり200g残せます。)、米麹、豆麹一袋ずつ、みりん200ccを入れて均一に混ぜます。最初はやさしくならすように、ある程度ばらけたら、均一になるようにこね混ぜ。