3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^プロフィールAuthor:マスター@夏への扉7000種類のワインから厳選したグラスワインが常時50種以上。お箸で食べるパスタとチーズをあわせて楽しんでください。3分で2009年6月12日からやってます。仕込みのため休憩をいただきます。-ねこ時計このFlashはJavaスクリプトを使用しております。正常に動作させるためにはJavaスクリプトを作動させてください。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードACALビジネス書ランキング醍醐味、でしょうね2008年11月09日(Sun)飲食業とは?今日、11月9日の「ほぼ日刊イトイ新聞」で更新されていた記事に丸善・丸の内店で店員をされている上村さん、という方の話が書かれています。http://www.1101.com/books/job_study/bookseller/index.htmlほぼ日で出版された「はたらきたい。」という本についての追跡リポート、というか「はたらきたい。」と絡めて書店の方がどう取り組まれているか、という記事なんですが。この記事の中で上村さんは本を買った方から、読んだ感想を聴きたい、という願望があることを話されています。”自分が販売した物(サービス)に直接フィードバックを受けたい”と、いうことですね。仕事をされている方なら、だれでも持つ気持ちだと感じます。私が飲食業の醍醐味として感じているのが、まさにその点なんですね。飲食業は、その場で作ったものをその場で食べていただくケースがほとんどです。自分達がやったことの評価をダイレクトに受け取ることができます。クレームをいただいたり、お叱りを受けることもあります。クレームは改善のチャンスにつなげることができますしお褒めの言葉は、そのままモチベーションにつながっていきます。私自身、振り返ってみますとお褒めいただいた機会が多く感じています。お客様に育てていただいているなぁ、というのが正直なところですが。ここ最近の不況や飲食業のビジネスモデルもあって賃金的にはきつい部分もある飲食業ですがやりがい、という部分では非常に魅力のある業種ではないでしょうか。やりがいと経済の両立、ができるようにしていこうと思ってます。ミュージシャンや、芸人、プロレスラーといった人前で表現をする仕事をされている方は、ライブの重要性をよくあげていますがそこには”フィードバックの速さ”ということもあるように感じます。エンターテナーとしての飲食業の面白み、も少しづつお伝えしていきますね。