ジャスミン茶、ホットジンジャーぐらいですが意外とできるものが増えてます。サングリアのホット、ホットワイン、各種焼酎・ウイスキーのお湯割りのほかいくつかホットカクテルもできたりします。先日作ったのは、ホットのライチオレンジ。グレープフルーツは温めるとちょっときつそうですがオレンジジュースはありなので、カシスオレンジとかファジーネーブルもやれます。温めるだけじゃないですけどね。お時間いただければ作りますので寒い中ご来店の際は、お気軽にどうぞ。温かいノンアルコールカクテルはないかなー。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00生酒を利こう2012年02月18日(Sat)新メニュー的なもの貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!おやつ買おうーと思ってスーパーに寄ったら抹茶味のキットカット発見!ふだんのおやつはおせんべ一択なのですがなんか惹かれてキットカット買ったらちょううめえええええ。地味にやみつき♪さてさて。なんとなく衝動的に生酒が4種類あるお店になってます。我ながら戦略のなさにびっくりですがせっかく4種類そろえたのできき酒セット(生酒3種+おつまみ)をやります。グラスでも、490~540円ぐらいなので3つ別々に頼むより断然お得。在庫の少ないものもあるのでできなくなったら売切れにしますのでお早めにどーぞ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00ストレッチしよう2012年02月17日(Fri)飲食業とは?貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!青森の田酒ってのを仕入ようと思っていろいろと手を尽くしてみたのですがあっという間に売切れ。青森では普通にあるらしいのでやはり青森にいくべきでしょうか。飲食店で働いている人がなりやすいことに腰を痛めることと手首の腱鞘炎ってのがありますね。マスターも腱鞘炎はちょっとやばいかも、って時があります。そんなときは、手首のストレッチ。マスターは昔、愛軌道、もとい合気道をやっていたので関節をやわらかくする訓練をしていたのでなんか手首が危険な時はそれをやります。3方向に手首を曲げて筋を伸ばしておくとかなり痛みも和らぎますし、痛くなりにくくなります。全盛期は手首で逆立ち、とかできましたからね。(いまは、ちょっと怖いので無理)腰に関しては、普段の姿勢が結構重要で背筋を伸ばす(胸を張る)しゃがむときは、背中を曲げるのではなく、膝から曲げるこの二つをやっておくだけで腰の痛みってほぼないですね。身長の高さ、とかもあるからいちがいにいえないですけど。飲食業は、肉体労働と頭脳労働の醍醐味を味わえると同時に両方の負荷がかかりますからね。普段からのケアがいちばん。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00スパイシー!2012年02月16日(Thu)チーズ的なもの貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!飲食業を初めて19年ぐらいになりますがまだまだ知らないことっていっぱいありますねー。新しくできることが増えるってめちゃめちゃ楽しい。きのうも、いろいろと新メニューを作ってみたり。黒板に書かなそうだけど、地味においしいものができたので興味のある方はマスターまで。なんかしら出すとは思いますけど。新チーズきております。ピノノワールまだ、来たばっかりなので、もうちょっと待ったほうがよりおいしくなるかも。ボワブル白カビのチーズに黒コショウをかけて熟成させたもの。クリーミーなチーズとスパイシーな感覚がかなりやみつき。ミディアムから重めの赤ワインやビールが合わせやすい感じ。生酒もうまく包んでくれる感じに楽しめます。ランチでもチーズはいけますからねお気軽にどーぞ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!大前提として、グラムロックってのがあってですね。boy”映画「20世紀少年」のテーマソングですな。そのグラムロックを踏まえてカルト特撮、「マッハバロン」のOPテーマと90年代の素敵バンド、すかんちの「恋のマジックポーション」をなんとか聴いていただきたいわけですよ。雰囲気が似てるんだ、これが。かっこよくて、COOL。この共通性を意外と知らない人が多いのはもったいない。今年も2月16日から確定申告が始まるわけですよ。夏への扉のすぐ近くに保土ヶ谷税務署があるので毎年、この時期のランチにしかこないお客様ってのがいらっしゃいましたが今年から、場所が変わりましたからね!桜木町の日石横浜ホール、になりました。くわしくはこちらたぶん勘違いしてくる人はいるんだろうなあ。ちなみに夏への扉は税理士さんにやってもらってるのでどこであれ、あんまり関係なし。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!細かい消耗品ってちょっと調べるとアマゾンが安かったりしますね。めんどくはありますが、やっぱりマメに調べておくとちょっといいことありますね。どんな人でも失敗はするわけです。減らすことはできてもゼロにはならない。なんで失敗したかを受け止めて同じ失敗を繰り返さないようにして人は成長するものですが一つの失敗にくよくよしちゃって前に進めなくなったりもあることですよね。」って本におもしろいことが書いてありました。失敗したことへの向き合い方として原因を考えるだけでなくもしやり直せるとしたらどんなことができるだろうか?と考えてみることだそうです。実際にやり直せるわけじゃないですけどね。(それができる人は、ほむほむぐらいかな)結局のところ、起こった事態にどう考えて、どう行動するかが後々の人生を作るわけできちんと失敗を認めつつ、前向きにとらえるってのは心を強くするいい方法ですね。ほかにもこの本にはメンタルトレーニングの考え方がいろいろ載ってるので、出来るだけ重職にあるような方におすすめです。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。みたび2012年02月13日(Mon)新メニュー的なもの貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!ゴットタンのマジ歌選手権はおもしろいなあ。ジェッタシーとか、ほんとにお茶噴いちゃうもんな。冬の月が入荷しましたー!もともとマスターが生酒にはまったきっかけはこの冬の月なので、非常に思い入れも深いのです。今年、手に入らないかなーと思いきやなんとか入手できましたので、お早めにどーぞ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00おいしさの表現2012年02月12日(Sun)ワイン的なもの貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!映画みたーい、と思ってもなんかタイミングがあわないといけなくなったりしますね。「すてきな金縛り」は結局いけず。「リアルスティール」もだめそう。「麒麟の翼」は行きたいとこだけど。中井貴一の演技がいいらしい。HEROのスペシャルのときも良かったもんなー。捨てたんです...からの下りは号泣。夏への扉はワインバーとしての性格を強くしてきていますがいくら扱っても悩むなあ、というのがワインの味の表現。単純にワインの種類が多いってのもありますが(夏への扉では通算500種類ぐらいは置いてます)的確な違いを伝えるのが難しい。ひらたく言っちゃえばおいしいですとかこれ、好きですとかになるんだけどまあ、商売人としてどうかなあ、とも思うのでなんかかんか、渋みがー、とか、重い軽いとか、柑橘系のーとかになるんですけどね。ソムリエの人がいろんな表現をしているのが身にしみてわかってきます。お客様がおいしそー、と思うような表現のためにも、もっと呑まねばなるまい。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00結果をだす、ということ2012年02月11日(Sat)飲食業とは?貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!なんとなくノリで手羽大根作っちゃいました。我ながらおいしくできてご機嫌♪。だいたい、煮物的なものは作ってるときになぜか減っていくものですが(店主の分け前、などと申します)手羽大根はは手羽の数をかぞえて作っているので減らないのがポイント。Capetaという漫画があってですね。月刊マガジンに載ってるレース漫画なんですがこれがまー熱い、というか、熱すぎる、というか。(おっさんなのに月刊マガジン読んでるのは私と宮迫ぐらいなんだろうなあ。いまの月マガはカペタ、修羅の門、四月は君の嘘、と読みでのある漫画が多い)それの今月のお話。レーサーの主人公(=カペタ)がスポンサーの前でスピーチをします。自分が勝ったことで自分に支援してくれたみなさんの人生は勝ったと思う。自分の使命は勝つことです。みたいなことをゆうわけですよ。(かなりうろ覚え)応援されてる人が応援に応える最大のことは勝つ=結果を出す、ということをカペタは自分の言葉で伝えるわけですね。すごくグッと来てですね当たり前のようにマスターは泣いちゃいますが自分にあてはめて考えちゃうんですよね。夏への扉も、おかげさまで多くのお客様に支えられて現在に至りますがご支援というか、応援というかいっぱいパワーをもらってるわけです。それに対して報いるには繁盛店として長く続かせていくことなんだなー、と。昔はあんまりピンとこないところもありましたけど応援してくれてる人がいるって大きな動機になりますね、ほんと。Capetaはマストで読んだほうがいいですよ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00企画のポイントがいいなあ2012年02月10日(Fri)メディア貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!シカゴというバンドがあってですね。サタデー・イン・ザ・パークという名曲があるのです。1972年の曲なので、マスターより年上の曲ですな。この曲のイントロが実に多くのアーティストからオマージュされてるんですよ、これが。大江千里のサヴォタージュ、なんかモロだしYUKIのメランコリニスタもそう。この前書いた、末光篤のButteflyはまさかの間奏でぶっこんできましたからね。たしかに、独特のヨコノリ感がかっこいいんだ、ほんと。東日本大震災から1年経ちますが復興ってじーっくりやっていかないといけないんですよね。ボランティアは悪くないと思いますけど長くやるのならやはりきちんと事業にしていくべきで。さんま寄席ほぼ日刊イトイ新聞が気仙沼でやる最初のイベント。立川志の輔さんに気仙沼で落語をやってもらっていろんなところから人を集めよう―!、というもの。くわしくはリンク先を見てほしいですが慰問、とかそういうのじゃないところがさすが。いう視点って、非常に見習いたいところ。うちのお客様で誰か行かないかなー。すごい行きたいですけどね、ぼかぁ。その日にご予約いただいてるので私は私で、ちゃんと経済を動かすぞ、と。無理にここで書かなくてもこのブログ読んでくれてる方とほぼ日読者はかぶってると思われ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!なぜか、夏への扉の裏のローソンには十六茶がすげーいっぱいある。よかった、売切れる前に買っておいて。(わかる人はわかる)さてさて。夏への扉にいらっしゃるお客様と話しているといろんな趣味の方がいるんですがあの方とあの方は、たぶん話があうんだろうなー、ということが結構あります。ご一緒になることってないんですけどね。ご一緒になったなー、なんてときはすごく忙しかったりして私が間にたてない。なんかすごいもったいない気がするのですよ。実際、それぞれの方のお話を伺っているとひじょうに楽しい。(マスター的に)で、その楽しさを一人占めしちゃうのはなんか惜しいんですよね。うまい形で、夏への扉を人と人のハブというかサロン的な形にできないかな、とは思ってます。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。歌詞もかわいいし、メロディがいいのもあるけどアレンジがかっこいい。シャッフルの曲はいいなあ。「DIAMONDS」とか「ROXY」とかね。「エールをおくろう」も最高。定休日の前にやることとしてちょっとした掃除があります。ダクト磨いたり、排水溝磨いたり、みたいなことなんですけども。去年は、忙しさにかまけて何回かサボってたわけですよ。サボったあとってそのときは楽ですけどなんかずーっと気持ちに小さいしこりが残るんですよね。自分で決めたことを自分で放棄しちゃったことに。今年は、きちんとやり続けてますがやっぱり、自分との約束を守れてると次の日が気持ちいい。いまの自分がいい状態でいられるかどうかって結局のところ、昨日までの自分がしっかりしてたかどうかですからね。今年は、まだ頑張れてるぞ、うむ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!「図書館の主」というおもしろい漫画を発見。漫画雑誌は読まないので、知らなかったのですが面白い。なんとゆうか、本好きにはぐっと来る感じ。あれだな、「本屋の森のあかり」とかもそう。本屋もの、って結構ありますね。マヨナカテレビって知ってる?(マスターはりせちー推し)は置いといて最近考えていることにミッドナイトランチ需要ってあるかなー、というところ。普段のディナー営業は23時ぐらいまでちゃんとごはん食べられるところないよね、的な需要に応えてる部分はあると思いますがもうちょっと特化したらどうかな、と。普段の日はやらないので、やるとしたら月曜日だと思いますけどね。20~23時ぐらいでランチ帯ぐらいの価格でパスタをやる、というもの。どっかでゲリラ的にやるつもりがあるのでやる時は、ぐるなびとツイッターでは告知する予定。強いご要望をいただければ早めます。いまんところは、まだ未定。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00さて、もうちっと加速させるかな2012年02月06日(Mon)新メニュー的なもの貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!マスターは昭和の人なのでやはり仮面ライダーは昭和世代のほうが思い入れは強いんですよね。好きなのは、ストロンガーかなあ。登場時の口上がいいんだよな。この時期は生酒がいろいろとおいしい時期です。現時点では澤乃井立春朝搾りがまあ、よく出ます。圧倒的においしいからね。いつもちょっと特殊なお酒を買ってる酒屋さんが今年、なんとなくやる気なさげで心配してましたがそんなこともなく、いいお酒を仕入れてるのがわかったので今月また新酒を入れる予定。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00さらに新アイテムは続く2012年02月05日(Sun)新メニュー的なもの貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!もこみち君は、なぜにあれほどオリーブオイル愛好家なのだろうか。手際悪くはなさそうだけどね。あれか、”ただしイケメンに限る”をひたすら実証しようとしているのか。今月は出し惜しみをしないのでさらに新アイテム3つ登場です。朝搾り(右)といった感じ。立春朝搾り、は毎年恒例。独特の発泡感があったりするのが新鮮。クレマン・ド・ブルゴーニュは、ちょっとドライなロゼのクレマンです。実は2年ぐらい前にも置いてたんだけどそのときはグラス売りをしてなかったのですな。今回は、マスター乱心のバイザグラス。アペリティフよりは、食中向きかな。正直ね、白の時期ではないんだけどちょっとまあ、ほんとにおいしい。ドイツのリースリングとはまたちょっと違うおいしさがあります。リースリングなのに甘すぎないのが素敵。普通、自分で試飲するときは、ちょっぴりなんですけどこれは、ごくごく飲んじゃった。ランチタイムでも対応しますのでお気軽にどーぞ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。貸切、ご予約承ります。までお気軽にお問い合わせください。CantabileのSUEMITUだったのですね。気づかなかったのだろう。その末光篤版のバタフライもいいんだ、これが。オリジナルとため張るぐらいかっこよかった。