き豚ラーメンの友!ご飯や酒の肴にも美味しい。塊肉を準備0件自分メモ1件他の人メモタコ糸で、肉の塊を縛る。これは肉屋でもしてくれるし、巻いて売っていることも多いですよ。焼き目をつける0件自分メモ0件他の人メモ中強火フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強めの中火で焼く。0件自分メモ0件他の人メモ中強火しっかり焼き色がついたら、転がして全体に焼き目をつける。煮汁の準備0件自分メモ0件他の人メモ厚手の鍋に煮汁の材料とにんにく(生姜)、長葱を入れる。※水を1/2にするときは酒は1カップ。※酒を1/2にするときは水は1カップの配合にするといい。煮汁の準備ができたら、中火にかける。焼けた肉を加える0件自分メモ0件他の人メモ弱中火3の豚肉を入れる。フツフツしてきたら、ごく弱火にしてフタをして60分ほど煮込む。0件自分メモ0件他の人メモ煮上がったら、粗熱がとれるまで煮汁の中で時々転がしながらおく。冷めたら、本体は取り出す。煮汁はサラサラしていたら、少し火にかけ、トロッとさせる。