ポイントはトマトは完熟したトマトがいいですね。ココにチキンを入れて炊いてももっともっと美味しくなりますよ。Tuesday最近自炊も行うようになった私です。ほんと簡単に出来る事を自分なりに実践していますよ。簡単にね!!!今回は塩ヨーグルトを作ってみました。そこでポークソテーです。完成はこんな感じですが、ミートソースも自家製です。これは時間が掛かっていますけどポークソテーとジャスミンライスです。材料を混ぜるだけです。これで完成!!めちゃくちゃ簡単でしょ。�豚肉の筋切りはしましょうね。焼く時に丸まったり口当たりが悪くなりますからね。ポークソテー用の豚肉を私は3枚準備しました。これは塩ヨーグルトに漬け込んで冷蔵庫に12時間〜24時間。�私は12時間後に取り出してみました。肉汁が出ていますが、これは使いません。�軽く塩ヨーグルトは拭きとってくださいね。豚肉には包丁で切れ込みを入れているので、中までしっかりヨーグルトの乳酸菌が働いて驚くほどの柔らかさです。�かるくコショウだけふって、フライパンで両面を焼きます。ここでポイントは落としぶたです。かるい蒸し焼きにします。完全に覆ってしまう蓋を乗せるとちょっとだけ気になる豚肉の臭みがお肉に映るので私はアルミホイルで代用しています。これって、気になるだけの人はこの方法をしましょうね。お肉に両面美味しそうな焼き色がついたら火を完全に止めてアルミホイルの蓋をかぶせたまま10分は放置してください。余熱で中まで火が通りますよ。豚肉って焼くタイミングがめちゃくちゃ難しいですね。牛は生でも大丈夫ですが豚は中まで火を入れないとだめ。焼き過ぎるとパサパサになりますからね。ポイントは余熱で火を通しましょう。これが一番美味しく作られる方法ですよ。焼いているとヨーグルトが出てきますが、これはソースです。そのまま豚肉に絡めて焼きましょう。プレートランチを作るのでカットしましたが、綺麗に火が通っていました。ほんと余熱で十分火が通りますからね。あとは盛りつけてくださいね。驚くぐらい豚肉が柔らかくて味が芳醇になりますよ。硬くて食べにくいお肉でも、塩ヨーグルトで柔らかお肉に大変身です。コストが安くて激うま。塩麹より簡単に作れますからね。ほんとオススメですから。出来たものをお皿に乗せました。このままでも味がしっかり付いていて旨いですよ。ご飯のオカズに、お酒の肴に最適ですよ。ビビッドカラーズ(YUKI)このデザインを使う。