【準備】にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルに浸けて置きます。⇒オイルにつけておくことで、にんにくが劣化せず、うわずみのオイルはにんにくの良い香りが付いているので、カルパッチョなどに使ってもおいしいそうです!【1】ぶなしめじの石づきの部分を切り落とします。エリンギは食べやすい大きさに、手で縦に裂きます。(手で裂く方が食感が良くなるそうです)【2】フライパンに油をしかずに、1のきのこを入れて、焦げ目をつけていきます。きのこは水分が多いので、水分が出てくるまで焼くそうです。きのこのうま味は徐々に加熱すると酵素の働きで生まれるそうです。油なしで焼くとおいしくなるそうです!【3】めんたいこの皮を包丁で軽く切って、なかの卵をとります。めんたいこは1.5cmくらい分食べるだけで、1日に必要なビタミンB12を摂ることができるのだとか。【4】大葉を千切りにします。大葉は1日6~10枚を食べるとアレルギー症状が改善するそうです。スポンサードリンク【5】パスタを茹でます。今回は明太子の塩分が強いので、0.8%の塩分で茹でます、とのことでした。シェフおススメの塩は岩塩とのことです。【6】オリーブオイルに浸けておいた、にんにくのみじん切りをフライパンに入れます。【7】6に牛乳を入れます。家庭では顆粒コンソメで代用可なんだとか。顆粒コンソメと無塩バターを入れます。【8】2のきのこを7に入れます。水にきのこのうま味を移します。ソースは少し緩めくらいの硬さに仕上げると良いそうです。【10】9をボウルに入れて、めんたいこと大葉と合わせます。刻みのりを盛り付けたら完成です!感想きのこを油をしかずに加熱するとおいしくなるというのはすごく勉強になりました!試食したマツコさんの感想は「初めて食べた~。こんなめんたいこパスタ~。してるのにめっちゃコクがあるよ!めんたいこだけじゃないから」とのことでした。「なんでこれが店にないんですか?」と口々に絶賛していました。スポンサードリンク人気記事をまとめました。コメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。