新蕎麦の時期を迎え、ここのところ、蕎麦打ちを指導する様子を撮影するお仕事が続けて2回ほどありました。一つは、あさだの打ち場を使って、タレントさんと子役さんに十割蕎麦をお教えするTVの料理番組の撮影でした。一つは、インターネットでのカルチャースクール用のもので、これはカメラに向かってお話をしながら蕎麦を打つというものでした。料理教室や子供向けの体験実習など、最近ではいろいろな場面で蕎麦打ちをお教えさせていただく機会が増えました。そのたびに思うことが一つあります。お店でも、毎日のように若いスタッフに蕎麦打ちを教えています。どのようにすれば、ポイントをわかりやすく伝えられるのかを毎日考えています。本質を分かりやすく説明できるようになると、自分でもそのことが前より少し上手になっています。まわりのみんなも上手になるし、教えている自分もそのおかげで少し上手になる。なんだかとっても嬉しくなります。蕎麦の打ち方や蕎麦打ちの楽しさを多くの方に知っていただくことは、私にとりましてライフワークです。これからも機会があれば、私のお伝えできる範囲で蕎麦打ちの魅力を伝えていければと思っています。インターネットでの蕎麦打ち指導動画は、近日中には見れるようになると思いますので、その時にはまたここでご紹介させていただきたいと思います。※2018年8月より、定休日と土曜日の営業時間が変更になりました。