さくらんぼのクラフティ先日、送っていただいた杏と桃をコンポートやコンフィチュールにしてお菓子に・・・まずはコンポートで杏のクラフティとさくらんぼのクラフティを作りました。ブリゼ生地をさっくりとざっくりと焼き上げたところに、杏を並べて(水分も多く柔らかいので軽くコンポートにしてみました)フィリングを流し、焼き上げました。ブリゼ生地の層感が大好きです。甘酸っぱい美味しさが口に広がり、梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれる・・・そんな気がします。昨年、お願いして送っていただいた美味しい甘夏を、今年も美保さん農園から送っていただきました。完全無農薬で、大切に育てられた甘夏は皮も美しく、ピールにするにはピッタリ!そして残りの実は、ゼリーやジャムに変身します。ローズマリーやフェンネルも送っていただきました。さあ~これから、今週のレッスンに向けて気合を入れて仕込み開始!楽しみです。美保さんいつもありがとうございます。先日は息子の成人式でした。小さい頃から身長が大きくて現在190cm以上はあるはず・・・大きく元気に素直に育ってくれました、ありがとう。現在は自分の夢を追い、海外に進学勉強中、そんな息子が、成人式に出席したいと年末から帰国、一番食べたいお菓子【和栗のモンブランタルト】作りました。タルト生地に、和栗のペーストとパティシエ―ルで柔らかいお味にしあがりました、沢山食べてね・・・もう日本にはいなくなってしまいましたが、次回の帰国まで母さんも少しはお菓子作りが上手になるように頑張ります\(^o^)/振り返ると、三人育てて長かったようで、あっという間に過ぎてしまった日々・・・今だったらあんなに叱らないのにとか、もう少し優しくなれたのに・・・なんて反省もありますが、もう過ぎちゃったから(笑)ごめんね私たち親子をこれまで支えていただいたお世話になった皆様、ありがとうございました。感激と感謝の成人式でした、本当にありがとうございました。フランス菓子教室にて、弓田亨氏に師事。メッセージを入力してください。