ヒマつぶし動画『BUFFAmeer!』の世界へようこそ。今回の雑談テーマは”お正月の雑煮について”。お雑煮とお酒を楽しめるBarの魅力をご紹介します。Yahoo!ライフマガジン編集部TweetShare↑まずはバッファローとミーアキャットの超雑談、”お正月の雑煮について”をご覧下さい。メニューに「お雑煮」のある店を探せ!バッファロー達が言う通り、お店でお雑煮を食べる機会はほとんどないですよね。渋谷駅南口から歩いて約10分。鳥居」は9年前にオープンした、一年中お雑煮が食べられるお店。お酒をたしなみながら、お雑煮やおつまみをいただける、居心地のいいBarです。店主が好きな”お雑煮”と”お酒”をコラボ!店主の鳥居清人(とりいきよと)さんは、お雑煮が大好物。お店を始める前、あらゆる資料を調べたところ、平安時代にお雑煮は武士の宴で縁起が良いものとして食べられていたという文献を発見。お雑煮とお酒は親和性がある!と確信し、Barスタイルでお雑煮を振る舞うお店を始めたのだとか。店主の鳥居清人さん(47歳)が一人で営業する和テイストな居心地のいい空間。合わせて約50種類カウンターに”縁起のいいもの”を置いていたら、常連さんがいろんな小物を置いて行くようになったそうですお雑煮は一年中2種類。通年で「東の椀」と「西の椀」の2種類のお雑煮を出していて、その内容は月ごとに変わります。店主の鳥居さんは京都出身ですが、お父様が東京の方で、小さい頃から2種類のお雑煮を食べていたことから、このスタイルになったのだとか。「お雑煮は同じ地域でも家によって変わりますが、その最大公約数をとって、できるだけ忠実にその土地の味を再現しています」とのこと。東の椀は「すまし汁」で、お餅は越後産の、焼いた「角餅」を使うのが通年の決まりなのだとか。自慢のお餅は、新潟のアンテナショップから紹介された「こがねもち」というもち米100%で作ったもの。西の椀は、店主の地元・京都から取り寄せた白味噌で作ったダシで、お餅も京都から取り寄せた丸餅を茹でたものが入っています。国産鰹節のダシ汁と京都の白味噌で作ったお雑煮。お雑煮に合うお酒も豊富お雑煮をいただく際は、ぜひお酒も一緒に!と語る店主・鳥居さん。こだわりは、緑茶ハイやウーロンハイに入っている氷。溶けても薄まらないように、それぞれのお茶を凍らせたものを氷として使っています。濃厚なお雑煮を食べても、ちゃんとお酒の味を楽しめるようにと考えられた工夫です。緑茶ハイ(777円)。縁起良く、値段はゾロ目にしているのだとかこだわりの箸と箸置きお店の名前にかけて、箸置きは鳥居の形。箸は知り合いのデザイナーさんに作っていただいたオリジナル。聞くと、ビンテージの襦袢(じゅばん)、つまり着物の下に着る肌着の生地を中に閉じ込めたという、何とも珍しいプラスチック製の箸。鳥居さんが、その斬新なアイデアとデザインを気に入り使っているのだとか。半透明の箸の中に見える柄のようなものが襦袢の生地。箸置きは広島の宮島で買った民芸品だそうです「”お雑煮は自分の家のものが一番”と思うのは、記憶や懐かしさがあるから」と鳥居さんは話します。このお店のお雑煮は、自分が生まれた土地のものでなくても、食べるとなぜかホッとして、懐かしい気分にさせられます。口コミ・写真などもっと詳しく見る※この情報は取材時の情報です。ご利用の際は事前にご確認ください。@BUFFAmeerバッファローとミーアキャットが、とあるBARでただただ雑談。虎ノ門の昔ながらの味が大人気の老舗アイス店TweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。幸乃湯温泉/栃木Yahoo!ライフマガジン山頂からの眺めと手づくり感で魅了。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。