ブロッコリーと厚揚げの落花生あえの、作り方。大家さんは、何でも自分で!基本のプチパン修行、冬。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-12-04ブロッコリーと厚揚げの落花生あえの、作り方。大家さんは、何でも自分で!基本のプチパン修行、冬。Tumblrブロッコリーと厚揚げの落花生あえの、作り方。こちらに引っ越してきてから、冬になるとほぼブロッコリーを切らすことがありません。だいたい物産館で80円とかで売っていて、ひどいときは卵の自販機の横に「持っていってください」と無料で置いてあるほど、ブロッコリーはふんだんにあります。茹でておくと、炒めものにもサラダにもお弁当にも使えて、とても便利です。固めにさっと茹でて天日に干し、セミドライにしておくと、ものすごくおいしいパスタの具材にもなります。この冬作ったら記事にします。茹でたブロッコリーでよく作るのが、この、厚揚げと落花生との和え物です。幕内秀雄さんの、『粗食のすすめ』に掲載されているレシピを参考にアレンジしました。分づきのご飯をしそと味噌でおにぎりにし、西京漬けにした魚を焼いて、お味噌汁、ぬかづけ、最後にあったかい番茶、なんて、「粗食という名のこの上ない贅沢」がいっぱい詰まった一冊です。見る春夏秋冬、お弁当版もありますが、読むたびに心が充足する本です。このブロッコリーの和え物は、厚揚げを使っていることもあり、食べ応えもあるので、夫にも好評です。<作り方>ブロッコリーは、塩をいれた湯で茹で、冷水に取っておく。厚揚げは両面に熱湯をかけ、油抜きをし、食べやすい大きさに切っておく。すり鉢に、殻と茶色の薄皮をむいたピーナッツを入れ、すりこぎで砕く。砂糖、味噌、めんつゆを加え、味噌を溶くようによく混ぜる。3にブロッコリーと厚揚げを加え、和える。落花生の風味と味噌がマッチした和え物で、いつものマヨネーズやドレッシングに飽きたらオススメの、ブロッコリー活用法です。大家さんは、何でも自分で!今日は、昨日に引き続き、びゅんびゅん風の強い一日でした。「こんな風の強い日に、すみませんね~。主人の都合で今日じゃなきゃっていうもんだから」と、朝8時半に現れた、70代の元気な大家さん。例の、日よけ帽子にてぬぐい、かっぽうぎに腕カバーに軍手、の、フル装備です。この家の敷地の境にある、生垣の剪定をするんだそう。私たちが引っ越してきたのは、去年の年末。最初の印象が、「この地域の人たちは、きちんと生垣を手入れしてるなぁ」でした。街ぐらしをしていると、生垣なんて、よっぽどの大きなおうちならともかく、身近になかったりして縁遠いものですが、この集落ではどの家にもだいたい生垣があって、それが年末にはどの家の生垣も、ピシっと直角に刈り込まれていたのが、すごく印象的だったのです。植木屋さんがやっているものとばかり思っていたのですが、なんと、大家さんは、ご夫婦で、ご自分でこの生垣を剪定していらっしゃったのですね!大家さんのご主人は、同じ70代ぐらいで、塗装か何かの現場の仕事をされていたということでしたが、地下足袋を履き、年季の入った足場の板を使ったりしながら、電動ノコで生垣をどんどん刈りこんでいきました。働き者の奥さんのほうは、むしろをしいて、落ちた枝を一生懸命集めたり、片時もじっとしていません。昼前に電動ノコの音が止んだと思うと、伸び放題だった生垣は、すっきりとお正月モードに。いやはや感心しました。田舎に住んでいると、何でも自分でするのが当たり前。先祖代々の土地だから、きちんとしないといけない。いうストイックさに長年育てられた、何でもできる技術を目の当たりにして、またまた圧倒されました。我が家の窓を開けてすぐの生垣だったので、午前は窓を開けずに掃除もできなかったのですが、触発されたように、その後、私も掃除開始しました!今日は短時間でできる場所中心に、いつも拭かない棚をささっと拭いたり、鏡をピカピカにしたり、排水溝の掃除をしたり、時間がなかった割に、おかげさまで大掃除がまた一歩、進みました。基本のプチパン修行、冬。今日も、基本のプチパン、仕込みました。イーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。その他この商品を含むブログを見る水の温度にも粉の温度にも気をつけたつもりなのですが、ぐっと寒くなったせいか、今日はやっぱり捏ねるときに、なんか固いなぁと思いました。冷蔵発酵に入る前の予備的な発酵、「30分~1時間(夏は除く。長さは季節による)、28~30°Cぐらいのところにおいてから」、というところをちゃんとやってみました。ストーブの前で湯煎にかけて1時間、予備の発酵。その後、キッチンの室温に一晩おいてみようと思います。こんなに気候が変わっても、自然の中の小屋のレンガの窯で薪で焼く、自家製酵母のあこがれのパン屋さんのハードパンは、いつでもかっこいい仕上がりなんですよね。私も、冬のパン、上手になりたいです。19:15ブロッコリーと厚揚げの落花生あえの、作り方。大家さんは、何でも自分で!基本のプチパン修行、冬。Tumblr広告を非表示にする関連記事2017-03-15干しブロッコリーと新じゃがとベーコンの煮ものの、作り方。コンロで炙って絶品、自家製カツオのタタキ。干しブロッコリーと新じゃがとベーコンの煮ものの、作り方。寝...2017-01-29ルクルーゼで、ごぼうとマイタケのポタージュの作り方。なかしましほさんのレーズンサンドクッキー。ホー...2016-08-03暑い日の夕食の下ごしらえ。ナスとインゲンの南蛮漬け、ゴーヤチャンプルー。今夜は、鶏のさっぱり煮と、ポ...暑い日の夕食の下ごしらえ。ナスとインゲンの南蛮漬け、ゴーヤ...2016-07-17夏のお昼ご飯に、渡辺有子さんの、ベトナム風冷麺。マキネッタでアイスカフェラテ。田舎暮らし...夏のお昼ご飯に、渡辺有子さんの、ベトナム風冷麺。本当に蒸し...2016-07-06大家さんのトマトと草取り。甘酢らっきょう最高!漬け汁を料理に。ゴーヤチャンプルー、...大家さんのトマトと草取り。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。