JR和歌山線・橋本駅にグランドオープンした。経営者はパン研究家でジュニア野菜ソムリエの平野貴代(ひらの・たかよ)さん(48)。平野さんは「おいしい健康パン作りに励み、ふる里の米消費拡大にもつなげたい」と張り切っている。鉄道の要衝(ようしょう)。同専門店「結~musubi~」は、橋本駅1階西端にあり、毎週金・土曜日の午前9時から午後6時まで営業。平野さんは女性スタッフ4人とパン作り、接客対応、ネット販売に力を注ぐ。駅前には地元管理の駐車場(30分以内無料)もある。平野さんは平成29年(2017)7月、橋本市山田でお米専門工房「結~musubi~」を創設。グルテンを全く含まない安心安全なパンや麺を製造・販売。アレルギー体質の子供たちや、パン・麺の食通(しょくつう)に愛されてきた。今回は「お客様の交通の便を大切に考え、橋本駅を拠点にした」という。平野さんは昨年の第1回「ライスジュレ(米ゲル)ジャパングルテンフリーレシピコンテストinかわち」パン部門で見事、グランプリを獲得。橋本市の天然温泉「ゆの里」パン工房の責任者時代には、無菌の地下水や温泉水をブレンドした天然水「月のしずく」と、ふる里の天野米(あまのまい)で「月のしずく米粉パン」を開発、「プレミア和歌山」推奨品に認定されている。販売商品は、プレミア和歌山の米粉食パン「結パン(国産ごま)」1斤(縦18・5センチ、横9・5センチ、高さ9センチ)950円(税込)や、今回、新開発した「黒粉玄米食パン」(10センチ角)810円(同)など多種類ある。店内には喫茶コーナーを設置。コーヒーやレモンソーダ=各300円(税別)=などを注文して、米粉パンと共に味わうこともできる。「オンラインショップ」でも「結Musubi」2周年+実店舗グランドオープン記念として「3大感謝セール」(~8月4日)を実施。米粉パン「結バンズ」5個入り【グルテンフリー】500円(税別)など大キャベーンを展開している。平野さんは「皆様には安心安全で美味しい米粉パン、米粉めんを味わい、笑顔になってほしいです」と話していた。写真(上)はJR橋本駅にオープンしたグルテンフリー米粉パン専門店「結~musubi~」。写真(中)はプレミア米粉食パン「結パン」。写真(下)は第1回「ライスジュレ(米ゲル)ジャパングルテンフリーレシピコンテストinかわち」でグランプリを獲得した平野貴代さん。橋本の山峡の温泉、関西の奥座敷に。さん(73)(橋本市中下)個人情報の取り扱いについて著作物利用について広告掲載ご意見・お問い合わせサイトマップ橋本新聞に掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。http://www.toms-japan.com。