一度スタンプしてください。料(約5人分)10個分の材料です。・バター(B)分量中の25gを10等分に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。・残りのバター(B)20gはマヨネーズ状になるまで柔らかくしておきます。2*捏ね(パン捏ね機を使用)*ヨーグルトまでの材料を入れ、9分捏ねます。→一度温度を測り、バター(A)を入れます。→さらにプラス6分程捏ね、最終捏ね上げ温度27°Cにします。約60~80分程かかります。4*分割・丸め・ベンチタイム*3倍で作った場合、生地を10等分します。(ひとつあたり58g前後)丸めて、乾燥しないようにしてベンチタイムを取ります。5*成形*丸い状態から縦長の楕円形に伸ばし、麺棒を使って薄く、長いしずく型に伸ばします。⇒6太い方に切っておいたバター(B)を乗せて、生地で包み込み、柔らかくしておいたバター(B)を刷毛で塗ります。⇒7先端に向かってくるくると巻いていきます。2.3倍になるまで乾燥しているようだったら霧を吹いて下さい。9*焼成*表面にオリーブオイルを塗り、岩塩を散らします。0スタンプしたユーザーは、まだいません。2件(2人)2018.01.11塩パンは色々なレシピで何度も作ってますが、一番好みでした。素敵なレシピ有難うございます。