日本昆布協会が任命した昆布大使たちが、昆布の最新ニュースやお店紹介、イベント・PR情報、昆布料理ひとくちメモなどをブログでお届けしています。(福岡県)離乳食教室で、昆布のおだしのお話をさせていただきました。今回のお客様は、8ヶ月から1歳までの赤ちゃんをもつお母さんと赤ちゃんたち。離乳食では、昆布は大きな役割を果たします。離乳食初めたばかりの赤ちゃんが食べることができる数少ない食材です。おっぱいの味を美味しいと思う時期から、徐々に舌の味蕾が変化して、外部からの食べ物を美味しいと思うようになります。3歳までに食の勉強をしていくのです。甘みはエネルギー源、塩味はミネラル、酸味は腐っていたり、果物の未熟さ、苦味は毒の存在。いうことを体を張って勉強します。旨味の勉強の過程は5・6ヶ月に昆布だしだけ。調味料なし7〜12ヶ月は鰹節を合わせて。1歳以上は、いりこ・アゴなどを合わせてすこしずつ少しずつ、赤ちゃんは日本の旨味を知っていきます。味つけは基本的には不要です。この時期に繰り返し、繰り返し、食べさせてもらったから、日本人は旨味を感じることができるのです。出汁を感じるとき、家族の愛を感じてみてくださいね。勉強に来られたお母さんたちと昆布の大事さを学びました。始めに食べる旨味は昆布。すごいですね、昆布!離乳食を初めた方には、昆布をプレゼントするのもいいですよね。pookmarkコメントコメントするお名前:メールアドレス:URL:コメント:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。(04/27)関連リンクこんぶネット株式会社ハーストーリィプラス。