FOODIE(フーディー)Foodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。パンマニアが教えるアレンジレシピ朝食やブランチなど、日々の食卓にもよく登場する「食パン」ですが、食べ方はついマンネリになりがちですよね。今回は「料理はかなり下手」という池田さんでも失敗なく美味しく作れる、アレンジレシピを教えていただきました。方パンにバターとマスタードを塗る。そのほかの材料を混ぜ合わせたあと、ポテトチップスを手で砕き入れ1にのせる。なんと、ポテトチップを具材に使ったアレンジパン。キャベツの野菜感が強く、おつまみにもなりそう。「元ネタは横須賀のご当地グルメ。パン屋さんに行くとよくポテチパンが置いてあるんです。発祥のお店<中井パン店>に行って作り方を見せてもらい、お家でもできるように再現したのがこれ。食パンにツナをのせ、スパイス類をふる。トマト、玉ねぎ、一番上にゴーダチーズをのせる。1をオーブントースターに入れ、アルミホイルをかぶせて5分ほど焼く。アルミホイルを外し、ゴーダチーズが美味しそうにとろけるまで焼く。ビジュアルからして食べ応え満点のツナメルトは、アメリカでは定番の味。チーズが溶け、野菜から水分が出て沈むのが名前の由来です。「とにかくボリューミーですよね。玉ねぎやクミンを入れることで、ツナの魚臭さが中和されていい感じに。『ちゃんと沈むかな?』とドキドキしながら見守るのも醍醐味です(笑)」1枚食べれば、男性でもお腹いっぱいになるはず。作り方じゃがいもを電子レンジで4分ほど加熱し、水をかけて冷まし、手で皮をむく。1をマッシュしてバターを加え、ペースト状になるまで混ぜる。2に牛乳を少しずつ加え、ホワイトソース程度の固さになるまでゆるませ、塩、黒こしょうで味を調える。3をパンにのせ、オーブントースターでこんがりと焼く。何度やってもホワイトソースがうまく作れない......という池田さんが考案した、じゃがいもで作る簡易版「じゃがいもペースト」。混ぜる作業はボウルやお皿でもOKですが、鍋に入れ、弱火にかけながら行うと、より甘さとコクが出るそうです。「いわゆるマッシュポテトなので、これをパンにのせるだけでも美味しいのですが、ちょっと時間のあるときはじゃがいもペーストを使って『クロックマダム』にアレンジするのもいいですね。食パンの上にハム、じゃがいもペースト、チーズの順にのせます。下の写真のように焼けたら、重ねてできあがり。卵をパンに絡ませながら、食べ進めましょう。ほんの少し工夫するだけで、何気なく食べていた食パンがもっと美味しくなるんですね。食パンというどんな食材でも受け止めてくれる白いキャンバスを、あなたの自由な感性で彩って!プロフィール池田浩明パンを食べる研究を専門に行う「パンラボ」主宰、ブレッドギーク(パンオタク)。日々パンを食べ、パンを考え、パンと遊んでいる。著書に『食パンをもっとおいしくする99の魔法』などがある。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。手土産レシピ閉じるFoodie(フーディー)は、三越伊勢丹グループが運営する食のメディアです。MITSUKOSHI。