2018年02月04日チモシーファーム~命の輝き365日~健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。(01/27)プロフィールAuthor:チモシーグラスがんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。鶏手羽先とにんにくの竜田揚げ、煮玉子添え(朝、目が覚めた途端、今日は立春だぁと気づいたら、それだけでウキウキしてきた。ファンタジア」にて)今夜は立春を祝って、って全く関係ない献立だけど、好物を作ることにした。メニューは、鶏手羽先とにんにくの立田揚げに、煮玉子添え、キャベツたっぷり。つけだれに入れるにんくをすりおろして、といつもの手順で手が止まった。まてよ、一片ずつ切り離したにんにくは、このまま鶏と味つけして揚げたらどうかしら。にんにくを交互に刺した焼き鳥を、ふと思い出した。ビニール袋に鶏とにんにくを入れて、そこへ料理酒と醤油を適量。まんべんなく味がしみるように、袋をよくモミモミして冷蔵庫に一晩置く。煮玉子は、半熟の茹で玉子をつくり、やはりビニール袋に入れて、そこへみりんとめんつゆを適量。鶏と同じように味をなじませて、冷蔵庫へ。一晩経ったら、調理開始。油を中火と弱火の間くらいの火加減で熱し、そこへ、片栗粉をまぶしたにんにく、鶏の順で揚げる。揚げたにんにくは、ほっくりして、どちらも美味。できるだけ細く千切りにしたキャベツをたっぷり大皿に広げ、その上に揚げたての鶏とにんにく、半分に切った煮玉子を盛りつけて出来上がり。