精油を作るためには欠かせない技術ですが、もとは焼酎等お酒の蒸留の技術として日本に伝わりました。いう視点から見ると、焼酎などの蒸留酒を手掛けける中野BC株式会社が精油作りをしているのもつながりを感じます。蒸留という技術を持ちながら、精油作りをしている酒造メーカーは他にはありません.そして、中野BC株式会社も焼酎を作っているだけだったなら、精油作りにはつながっていなかったのではないかと思うのです。中野BC株式会社と精油作り。それがつながったのは、”梅酒”がきっかけ。いっても、梅の精油を作っているのではありません。中野BC株式会社では和歌山の梅を使って梅酒作りをしています。和歌山と言えば梅の産地ですものね。残念ながら、梅酒の製造量トップの会社は他府県。量の問題じゃないんです。中野BC株式会社は梅酒の種類では圧倒的にトップなんです。創業1897年!100年以上続く農園で、提携農家の皆さんとともに、農薬を減らしたり有機肥料にこだわって果樹を育ている場所で、ジュースを絞るところにも工夫があります。昔からの手絞りの工程を再現した製造方法で、二つに切った柑橘系果物を絞るため、皮を傷つけず、果肉だけをジュースにすることができるのです。そのジュースのおいしさはもちろん保証済み。今まではその皮は廃棄していましたが、全く傷つかずの皮。精油成分が逃げずに残った皮がもったいない...ということから、取引関係にあった中野BC株式会社に相談があったのがKISHU-WAKAの始まりでした。いえ、精油を作るのはお酒の蒸留装置ではできません。