食べログワインリスト麻辣火鍋コース香辛料をふんだんに使った蔓山の火鍋。一般的な火鍋とは違い、辛いスープのみの本格四川麻辣火鍋です。このお料理は、クリスマスコースでご用意しています蔓山式すっぽん鍋スッポンの味を邪魔しない食材のみを使用、極上のスープに仕立てあげたこれからの季節に最高の一品です。繊細な味わいをお楽しみいただきます。皮だけではなくお肉までお召し上がりいただけるほど良く脂がのったジューシー鴨がベストマッチング。思わず納得の一品です。今が旬のマナガツオを丸ごと蒸しあげた豪快な料理。スープ仕立て味のアクセントは唐辛子の漬物です。カサゴの白身を、あっさりと、それでいて深い風味に仕立てた一品です。単品でのご注文や、コースメニューにも組み込んでいただけます。一度ご賞味くださいませ。特製新生姜ソースみずみずしい鮎の味わいと、魚介ベースの濃厚ソースが絶妙に調和した一品です。新生姜の風味が、味をキリッとまとめています。この時期、大人気のお料理です。ネギ油仕立てオイスターソースのコクとネギ油の風味が、ふわっと柔らかく蒸しあげた白身の旨みを引き立てています。お召し上がりいただける一品としても、ご好評をいただいております。特製新生姜ソースウロコまでも美味しい新鮮な甘鯛を、そのままじっくりと丸揚げに。新生姜の爽やかな風味とあいまって、とびきりの旨味に仕立てました。ルッコラを添えて、お召し上がりいただきます。陳麻婆豆腐1番人気、いち押しのお料理です。蔓山式エビチリソース蔓山オリジナルのエビチリ料理です。渡り蟹の四川唐辛子炒めクミンの香りが食欲をそそる、繊細で奥深い味わいが大人気のお料理です。しゃぶしゃぶサラダです。生姜ソース生姜ソースで和えた、根強い人気の一品です。手作り無添加ドレッシングのサラダ自家製の無添加ドレッシングが大人気です。いう四川独特の味付けです。豚肉とキャベツの辛味噌炒め(回鍋肉片)おなじみのホイコーローです。!!ご家庭では味わえない、本場の味をお楽しみいただけます。本ずわい蟹と豆腐のさっぱり塩味煮まろやかで、さっぱりとしながらもコクのある塩味の煮込み料理。海老の塩味炒めシンプルな塩味炒めは、素材の味わいがひき立ちます。(ジャンスイジャオ)小ぶりの四川式水餃子です。Wednesday臨時営業致します第3水曜日ですが、12日の振り替えで営業致します。