→2019.04.06ヤリイカ姿煮Tweetシェア本日のご案内は、ハートフーズ21の「ヤリイカ姿煮」です。最近はイカの資源枯渇がニュースでもよく取り上げられます。イカには身近な食材のスルメイカから高級なコウイカ、この時期旬のホタルイカと様々な種類がありますが、槍の穗の形に似ていることが名前の由来となったヤリイカは食感が良く、火を通すと柔らかくなり甘さが引き立つのが特徴です。山口県下関市の「株式会社ハートフーズ21」は、創立16年と食品業界ではまだ若い会社ですが、美味しさと安全をモットーにしオーダーメイドまで手がける魚介惣菜やおせち料理作りのプロフェッショナルです。同社の「ヤリイカ姿煮」は、小さなヤリイカを丸のままワタごと特製醤油だれにじっくり漬け込み、照りのある甘辛だれを塗って仕上げています。作り方はいたってシンプルですが、そこには美味しさの秘密があり、専属の煮物担当者が温度と時間を絶妙に調整しながら、手間暇を惜しまず炊き上げていきます。ワタの旨味をたっぷり含んだ立体感のある仕上がりと、たれ落ちしない照りが持続する「ヤリイカ姿煮」は、ご飯やお酒が間違いなくすすむ一品です。飲食店の皆様へご提供しております。