紅は自家製旨辛ラー油でピリ辛感がいい感じ。レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシュー。極太麺に焦がしニンニクの風味と甘みに爽やかな酸味の濃厚なつけ汁が絡む。レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシューのそれぞれがしっとり柔らかくとても味わい深い。櫻家のあとはアシタミライとも思っていたけど、ちょっと方向が違うので歩いている途中で見つけたのが獅子丸。ここは初めて入る店だ。気になったのはは排骨つけ麺。排骨というか揚げ豚みたいな感じだけど、メンマと味玉が美味そうな麺にトッピングされている。排骨じゃない揚げチャーシュー。麺は歯ごたえも喉越しもいい自家製麺だ。SQUAREで行なっていたよろず相談は4月から産業支援センターの4階414号室でやってる。午前の相談のあとは2度目になるめで鯛へやってきた。新しいメニューが増えてるぞ。うーん、坦々麺もいいし、なんたって炙り鯛油そばなんかはまぜそば好きには応えられないかも。それに中華そばもうまそうだなぁ。思ったけど前回は全部のせにしたので、次回はお茶漬けセットにしようと思っていたので、今回は初心を大事にしてそっちにすることに。これが鯛だしらーめんお茶漬けセットの淡麗淡口880円。ほぐし鯛身に鶏叉焼に筍やレンコンがトッピングされている。鯛めしに、ねぎ、針生姜に三つ葉が盛られた皿もでてきた。回はスープの塩が強めで飲み干せなかったけど、今日のはちょうどよい加減でうまい。卓上にある辛子高菜も今回はトッピングしてもアクセントでいい感じだ。元の武蔵家のあとに鯛出汁ラーメンができたとのことで一昨日によろず相談のあとに寄るつもりがすっかり忘れていたので今日は忘れずに寄ることができた。沖縄そばを越えそうな勢いでラーメン屋が増えている。今260店あるけどそのうちの183店はこの5年間の新規だ。いろんな店があるけど、鯛出汁専門の店は初めてじゃないかな。作っている人は女性だ。1000円をチョイスしてみた。この味玉を割ると鮮烈な香りがする。それにスープを邪魔しない絶妙の半熟具合が素晴らしい。これが数量限定だけど100円なのはお値打ち価格だなぁ。生ハムがトッピングされていて甘みと旨みに塩も強めなスープにつるしこでとても喉越しのいい麺がからんで美味い。鶏叉焼もさっくりしっとりだし部位によってはとろっと美味いしかなりのレベル。WordPressTranslate。