樹上完熟乾燥珈琲です。個人的にも大好きな豆です!名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したドライチェリーを100%使用することがコンセプトです。樹上にて赤実(チェリー)の状態から約45日間かけて、摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で完熟乾燥されます。(トゥーリャ)に保管され45日間寝かされます。樹上で完熟乾燥されて甘味が増し、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることでさらに熟成されます。Fukuda(トミオフクダ)氏ブラジル日系2世。1984年から農園を始め、93年よりコーヒー栽培、生産に特化している。セラード地区は基本的に非常に雨は少ないものの、意図的に水を与えないようにしており、水をやらないことにより樹の根が水分を求めて約6mと深く伸びている。したがって樹(根)が強く、甘味とボディ(コク)のあるコーヒーができる。品質面から木々の疲れを考慮し、毎年生産エリアを変えるなどの取り組みも行っている。しつけ)を取り入れており、特に工場はメンテナンスが徹底されている。最新の電子選別機やディスカスカード(水洗式精選工程)の設備も導入しており、研究熱心であるとともに常にマーケットの動向に関心を持っていることが伺える。氏の持論は、良いコーヒーを作ることは勿論「ユーザーの求めるコーヒー作り」を心がけており、スペシャルティーコーヒーに対しても非常に認識が高い。今年もバレンタインパックをご用意しました!2020年2月5日2020年2月のサービス珈琲豆。あなたの好きを形にします。あなたの好きを形にします。日経225先物取引の売買方法を説明。売買する上での心構えなどを掲載。発酵パワーを活かした食べものとお飲みものをお出しております。その挑戦しているものや良かったこと、楽しかった事を記事にあげていきたいと思ってます。あなたのサイト作ります。technology.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。