Monday簡単なのです。自宅近所の八百屋さんで長ネギ8本の大入り袋で105円でした。激安の八百屋さんでいつも私は通っています。ほんと激安は有り難いけど余ってしまうぐらいの量なのですよね。この白ネギステーキは中心までしっかり焼いたらトロっとした食感が最高に美味しいですよ。ビールのつまみに最高です。ほんと味が濃いめが好きなら醤油の量を増やしてくださいね。私は白ネギ5本分です。【作り方】1.まな板の上に適当な大きさの白ネギを置きます。割り箸も置きまして真上から包丁を入れたら切り離さないで白ネギに切れ込みが入れられます。これをしないと中まで丁寧に火が入りませんよ。2.綺麗に切れ込みを入れたら中火でじっくり焼き目を付けてください。ここにオイスターソースと醤油を水にいれて弱火で焦げ付かないように焼いてください。焼き目がついたら完成です。絶対に強火で焼かないでくださいね。中まで火が通らないと美味しくありませんからね。ゆっりく焼いてトロトロに白ネギを食べましょう。Mondayゴールデンウィークを皆さん楽しんでいますか。今日で連休の半分が終わりますがゆっくり過ごしていますか。私は前から作りたかった牛すじ丼を作りました。余った白ネギはステーキにして食べましたよ。簡単なので皆さんチャレンジですよ。大さじ1【作り方】1.2リットル以上の水を沸騰させて、大きめのざく切りした牛すじを一気に湯がきます。湯がき時間は全体の色が変わるぐらいでさっと煮汁も捨ててくださいね。流水で牛すじを洗います。アクがついていたり、血合いがあるので綺麗に落としましょうね。この作業を2回は行ってください。2.3回目もお湯を沸かして、ここに白ネギの青い部分も一緒に煮込んで臭み取りをします。私は倍の量で作っていますから白ネギは2本分です。中火で15分ほど沸騰させないようにしながらアクがでるので丁寧に取り除いてくださいね。3.15分ほどでまたザルで綺麗に煮汁は捨ててください。丁寧に血合いなども取り除いてくださいね。牛すじは一口大か好みの大きさに切り分けてください。此処まで丁寧にできれば完成目前です。ゴボウは出来るだけ新しい土付きゴボウを購入して綺麗洗ってアク抜きするために水に浸してくださいね。私は1時間ぐらい時折水を入れ替えました。4.みりんを入れて沸騰させます。次にお酒を入れて沸騰させます。牛すじをいれてこんにゃくは手でちぎると美味しいですよ。私は一口大に切りました。全て彫り込んで水を目分量で材料が全て隠れるぐらい入れてください。鍋の大きさもあるのですが1000mlは入れてくださいね。沸騰したらダシの素(鰹でも昆布でも何でも良いですよ)を入れてください。最後に味噌を入れて落としぶたをして弱火で30分煮込んでください。圧力鍋で無くてもトロトロに出来ますよ。30分煮込んだら味見をして塩分の調整してくださいね。1時間ほど放置します。急ぐならあら熱を取りたいから、氷水の中に鍋を付けて冷やしてもいいですよ。十分熱が取れたら、また30分煮込んでください。ここに鷹の爪を入れて煮込んでも良いですよ。驚くほどトロトロの牛すじが出来上がります。好みで大根、人参など入れても美味しいですよ。ビールの肴にもなるし、私は丼にして最後に白ネギのみじん切りをトッピングして食べました。簡単なのでお父さん挑戦してみてくださいね。甘めに作るのが成功のポイントです。砂糖は使わないで西京味噌で調整してくださいね。砂糖をいれたら胸焼けする甘さになるので私は使いませんでした。濃いめの色にしたいとかあれば入れるお味噌で調整してくださいね。Monday完璧なる焼き具合ですよ。このフライパンの大きさがどの家庭にもあるサイズだと思います。30cm幅ぐらいかな。簡単に回転できますからね。その方法も伝授しますよ。20g水160ccお好み焼きってお好みに焼くので分量とかあんまり気にしないで作りましょう。タンサンはふっくら仕上がります。目安は小さじ1ぐらいですね。ほんとそれでも美味しく出来ますよ。キャベツはざっくりみじん切り。それが凄く美味しく出来ますからね。適当に切って混ぜ合わせます。豚肉も少しは混ぜると油がじゅわ〜って出てきて美味しくなりますからね。ここで混ぜ込んでくださいね。トッピングする分は数枚確保してくださいよ。フライパンで中火で焼きます。お好み焼きの縁が堅くなってきたらそろそrひっくり返します。それ!良い感じでしょ。電子コンロなら6ぐらいですかね。ひっくり返してヒビが入っても気にしない。※ここでよく言われるのが、関西風のお好み焼きはコテで押さえないって言うでしょ。そんなの気にしないで良いですよ。した食感が食べたいなら、ここでは押さえません。食べ応えある食感を求めるなら押さえてください。ほんと気にしたらダメです。ここでひっくり返す技術ですが簡単です。簡単で私がいろんな人に教えてあげる方法ですがこの写真をみてください。この写真はイメージですがひっくり返すときにコテをお好み焼きの下で、このようにあわせてください。できれば隙間が内容にしてくださいね。コテをお好み焼きの下に差し入れて、右と左のコテがしっかり中心で合わさったら、もたもたしないで一気に写真上部を手前に刷る感じでひっくり返します。これは時間の勝負ですよ。これを1秒以内でしましょう。