四谷、ポルトガル料理「マヌエル」で、バカリャウ。魔法の服屋さん、アマルフィ。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-09-10四谷、ポルトガル料理「マヌエル」で、バカリャウ。魔法の服屋さん、アマルフィ。Tumblr四谷、ポルトガル料理「マヌエル」で、バカリャウ。東京・千葉への旅行日記、2日目。0日目、夜に羽田に到着。(↓)1日目、新宿ベルクでブランチ。(↓)1日目、六本木イスクラ薬局で漢方相談。銀座で伊東屋などブラブラ。(↓)2日目の朝は、ホテルでのんびり、買ってきたメゾンカイザーのパンなど食べつつ。ネット上で仲良くさせていただいている、多方面で活躍されているフォトグラファーのさとうみゆきさん(Click!→★)と、Nさんと3人で、四谷の改札で待ち合わせしました。四谷のポルトガル料理屋さん「マヌエル」で、ランチ。www.pj-partners.com久々(しかも突然)上京の私のために都合をつけてくださり、レストランも予約してくださっていたのです。B1Fの広い空間、結構な席数のきちんとしたレストラン。私たちがオーダーを済ませると、次々とお客さんが入ってきました。前菜の小ナスのかわいいこと!ひよこ豆にミントの葉を添えたサラダが、とってもおいしかった!今回、私が「ポルトガル料理が食べたい!」と言ったわけでは全然なくて、このお店に決まったのは偶然だったわけですが、実は私、ここのところずっとポルトガルに興味があったのです。いえば去年の春、街の公園でしばし歓談したバックパッカーのおじさんは、ポルトガルの港町からやってきた人だったり。MOOK)』は、ポルトガル旅行の特集。見るしかも、菊池さんがポルトガルを選んだ理由は、「圧倒的に情報が少なく、他のヨーロッパの国に比べて行ったことがある人が少なそうだったから」。その割に蓋を開けてみれば、人見知りで人懐こい国民性や、魚介がおいしい料理、美しい「アズレージョ」と呼ばれるタイル、郷愁そそるファド、日本の鎖国時代にも交流があったため日本に息づいている文化(テンプラ、ボタン、ジョウロ)など、かなり親しみを持てる旅先だったよう。今読み直していると、マカオ発で人気のエッグタルトも、実はマカオを治めていたポルトガルこそが発祥だったのですね!日本に住んでいて、あぁ行ってみたい、と思うような、古い美しさが残るヨーロッパのちょっと外れの港町の良さをたくさん持っている国のようです。ポルトガルで「バカリャウ」と呼ばれている干し塩鱈は、塩抜きをして、どの家庭でも食べられているような、国民食だそうです。(2016/9/10時点)2012年に、夫とふたり、ポルトガルのお隣、スペインに旅行した時、海沿いのバスク地方、サンセバスチャンという町を訪れました。バスク地方でも干し塩鱈はとてもなじみ深い食材で、街角に塩鱈専門店があるぐらい。日本でいえば、鰹節だとか乾物の専門店みたいな?グルメだと言われている数々のバスク料理の中でも「ピルピル」と呼ばれる、平たい土鍋で、塩だらのゼラチン質とおいしいオリーブオイルを揺すりながらじっくり煮て乳化させた伝統料理は、「ピルピルコンテスト」が行われるぐらい、バスクの代表料理。見るこのピルピルだって、うまみたっぷりでゼラチン質が豊富な塩だら(スペインではバカラオ)でないと、出来ない料理なんだそうです。そんなこんなで、ポルトガルや、スペイン・ポルトガルにまたがって食べられている塩だらに、興味心身だった私。四谷のレストランのメニューに、「バカリャウ(干し鱈)のランチ」を見つけた時は、胸が躍りました!さとうみゆきさんとNさんも、私の歓喜のしようにびっくりしつつ、語る熱量に巻き込まれるように、同じバカリャウのランチをオーダー。期待度大で運ばれてきたバカリャウとマッシュポテトのクリームグラタン。ひと口含むと、わぁ~やさしい~~。塩鱈というだけに塩が残っているかと思いきや、しっかり塩抜きしてあって旨みだけが残り、じゃがいものとろ~りと一緒に包まれて、ポルトガルのお母さんのほほ笑む姿が目に浮かぶようなお味でした。「私、この子とずっとたわむれていたい...」と名言を残したのは、さとうみゆきさんです。大西洋に面した西側の海沿いのヨーロッパの家庭で、お母さんもおばあちゃんも、そのまたおばあちゃんも、ずっと料理してきた塩鱈。その地域の積み重なった愛情が感じられるような食材に、とても興味があります。スペイン旅行の時、バスク地方に着いた時お腹をくだしていて、本場のバカリャウが食べられなかった私は、ピルピルよ、またいつか、と心に決めているのです。「マヌエル」は、ファドの生演奏もあるお店なんだそう。思いがけずポルトガルに触れられる、うれしいランチとなりました。tabelog.com魔法の服屋さん、アマルフィ。さとうみゆきさんとNさん、後から合流したCさんと4人で、その近くのお洋服屋さんへ。なんだか魔法の服屋さんだ、と聞いていたのです。www.amarphie.com私は日頃、主にジーンズスタイル。スカートはおろか、ワンピースなんて、結婚式にでも呼ばれない限り着ない感じで、そんなの着たら、とたんに落ち着きがなくなっちゃうような。そんな人でも、アマルフィで洋服を試着すると、どんどんステキな新しい自分になれちゃうという...。プロのフォトグラファーであり、撮る人の魅力をどんどん引き出しご縁をつないでしまう、というさとうみゆきさん(Click!→★)がカメラ持参で来ていらして、NさんもCさんも、上京した私に、これが似合いそう、いや、これ着てみて、と、スタイリスト役まで。あれよあれよという間に10着ほど、日頃ぜったい着ないようなワンピースを試着。どれも一点もので、着物をほどいてリメイクして一番きれいな柄の出方を計算したワンピースや、素材感によってシルエットを変えたものなど、普通の店で売っているワンピースとは明らかに違ったパワフルなお洋服ばかりでした。したシルエットなのに、体をどこも締めつけず、ラク!とてもいい仕立です。