今週最後の献立はハンバーグでした!今日の献立は朝一からやらなくてはいけない工程が多く、順序を考え綿密に進めていきました^^しかし手間だけはしっかりかけています♡ケチャップパスタは一度調味料を煮詰めて、パスタのゆで汁で伸ばし、油を加えてしっかりソースを乳化させてから麺に絡ませました。ハンバーグのグレイビーソースも同様に煮詰めてから一度お出汁で伸ばしてハンバーグの肉汁を加えて仕上げました。キャベツのフレンチサラダはキャベツを蒸してしっかり水分を絞ってから調味料とあわせました。しめじ、パセリ、キャベツ、トマト)を使ってとった野菜出汁を使用しました。SCHOOL.pagetop。