2019やはり「食べて考える」ことの五感の刺激度はすごいと実感しました。視覚や聴覚を通じて、刺激的な文字情報、映像を見せたとしても口の中や体内に取り入れることの「実感」にまさる情報量はないでしょう。そこに「食べる」ことの決断性も含まれているように思います。食べようと思わない限り食べないのが人類です。今回は沈黙を貫きましたが昆虫に関する直感的に想像できない項目については、どうしても沈黙してしまうことも感じました。日本人がどう準備できるか。そこに食の専門家がどうサポートできるか。2019すり合わせが必要とのお答え。誰がマネージできるか。2019西廣先生は耕作放棄地の生態学的調査を通じてかわりゆく、温暖化が進みゆく地球でどのように対策するかという一種の「適応」についてもその地域の現場に参加する中で研究しています。日本では農業の成りてが減っていき、耕作放棄地も増えています。一般に耕作放棄地は生物多様性が減少すると思われがちですが(私がそう思っていました)かんたんな水張りと水路の管理によって生物多様性の豊かなビオトープのような土地が出現するとのことです。いった「生態系サービスの供給源」としてのかんたん管理の耕作放棄地もうちょっといい言い方をすると「水田リタイアビオトープ」のような感じでしょうか。そこで「虫」の相談をしていただきました。近いうち動き出せればと思います。生態系にこんなにも昆虫がいるのに、その料理法やメニューをもたない文化というもののアンバランスさを、知らない人は感じることもできず、そしてそういった人には昆虫食の未来を予測することも困難です。今回のパフォーマンスアートにもコオロギが少しだけ、未来の年表にも少しだけ昆虫の話がありましたが、「過去に昆虫が食べられていたという事実」を年表には示せていません。主観が入る余地が明確な「予測」だけでなく客観的な情報収集における収集者のバイアスですら、現在の食文化によるバイアスが網羅的な、中立的な未来予測を妨げかねないのです。「未来や過去を想像するとき人間は現在の価値感に引きずられる」という一般的な傾向です。その緩和には、メンバーを日本人だけでにすること、あるいは先進国の人間だけにすることの不足を感じました。日本人だけで未来の予測をできると素朴に信じていることのはやっぱり危険です。昆虫食文化を持つ、これから人口が増える国の人達との対話、そして場が温まってきたら、ゆくゆくはガチの議論ですね。そんなイベントをしたいと画策しております。養殖昆虫食地球の味レストランのイベントに行ってきました。31最近の投稿スイスで構造色をもつチョコが開発されたというニュース。2020年1月22日メコン川の淡水フグは食べられるやつと死ぬやつがあるらしい。管理人;蟲喰ロトワ昆虫食研究で世界を救うためラオスにいます。蟲ソムリエとはFacebookTwitter。