生活習慣病に対する食事の摂り方、栄養についてのお話をしています。携わっていますが、小さいときから食に対する正しい知識を持ち、正しい食習慣を身につけることがとても大事であることを痛切に感じています。物があふれ、食べたい物が簡単に手に入る時代であってもからだにやさしい食事を心がけてほしいと思います。高血圧の食事はどうしても薄味になりがち。薄味料理の引き立て役として酸味があげられます。酢、レモン、ゆずなどを上手に使いましょう。食物繊維やカリウムが多い野菜類、海藻類をしっかり食べましょう。食物繊維は動脈硬化を予防し、カリウムは血圧を下げる働きがあります。鶏ささみは斜め細切りにし、片栗粉をまぶして、油で揚げる。調味料を合わせた中に、1、玉ねぎ、赤唐辛子の輪切りを入れ漬けこむ。器に盛り付け、きゅうりを添える。20gひじきはかために戻してごま油で炒め、熱いうちに調味料をかけて混ぜておく。にんじん、玉ねぎ、キャベツは太めのせん切りにし、茹でておく。ほうれん草は茹でて3cmに切る。小さじ2杯なすは網で焼き、皮をむいておろし生姜をのせ、調味料をかける。生揚げは熱湯をかけて短冊切りにする。生しいたけを加えてみそを溶きこむ。ひと煮立ちしたら火を止め、青ねぎを入れる。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。