揚げ油(我が家は太白ごま油)...鍋底から2cm弱くらい1揚げ油を鍋に入れ、200度に熱し始める。2マグロは半分の大きさに切り、全体に塩をまぶす。3*を混ぜてバッター液を作り、マグロにしっかり絡ませる。4パン粉を多めにしっかりと付ける。5揚げ油にマグロを投入して表10秒⇨裏10秒さっと揚げる。6少し休ませてから一口大に切って、お好きなタレでいただく。刺身用のマグロなら中は生でも安心していただけます。そのため高めの揚げ油で表面だけをさっと揚げて仕上げましょう。私は本わさびのすりおろし×醤油でさっぱり頂くのが好きです。