新鮮食材情報発信!お問合せメールフォーム文字サイズJavaScriptの設定が「無効」です。29このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。性格:おおざっぱ趣味:自転車とダイエット中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。Mon魚のさばき方とメバル料理のコツ今日の講座は山嵜先生の「魚のさばき方と魚料理のコツ〜メバル」おそらく日本中探してもメバルだけのこんな講座やってないのではないかと自負しております。メバルをさばいて姿造りにもう一尾は下処理をして煮付けにと今日受講するだけでメバルの料理はバッチリです。4月は基本に戻ってステップ1、ステップ2を開催します。