→2019.04.04ホエー豚肩ロース生姜焼き用(冷凍)Tweetシェア本日のご案内は、北海道十勝産「ホエー豚肩ロース生姜焼き用(冷凍)」です。「ホエー(whey)」とは、牛乳を原材料にチーズを作る際に、チーズのかたまりとは別に残る白い液体の「乳清」のことです。「ホエー」は乳酸菌や乳糖を豊富に含み、脂質が低く栄養的に優れた食品である一方、これまでは利用用途がなかったのですが、日本有数のチーズ産地である十勝でも「ホエー」を使ってなにかできないかということで、餌料として豚に飲ませることになりました。「ホエー豚」というブランド名で呼ばれるには、「十勝ホエー豚研究会」の定める厳しい基準をクリアする必要があり、その基準をクリアした豚の肉質はきめ細かく、豚独特の臭みがない一方、まろやかな脂身が特徴です。今回はこの「ホエー豚」の肩ロースを3mmにスライスし、使いやすいようにパックしました。生姜焼きにはもちろん、豚丼や豚キムチ、チーズを挟みお肉を重ねてチーズミルフィーユカツもおすすめです。この機会にご賞味ください。飲食店の皆様へご提供しております。