長期肥育と飼料に重点を置き、甘くて香ばしく奥深い味になるよう追及を続けています<当社の取り組み>-安全な黒毛和牛-抗生物質・ホルモン剤は一切投与しておりません。大分県山香町の農事組合法人ニード牧場には、黒毛和牛が約500頭、肥育されております。長崎県平戸市にて約50頭を肥育しており、成牛は畜産公社へ出荷し、と畜解体して正肉となり、マルエー食品工業所へ運ばれてきます。九州の自然溢れる環境で育った黒毛和牛の育成から販売まで一貫した管理により、生産者の顔が見える安心な和牛です。長期肥育を行うと共に自社独自でブレンドした配合飼料を与えることにより、他の和牛とは違う深みのある濃厚な味わいになっています。-手作りの味、本物の美味しさ-当社の製品づくりの特色は何と言っても本物の味を生かした丹念な手造りにあるといえましょう。皆様方に風味豊かな本物の味をご賞味いただくために、まず、素材を厳選。塩漬には2~3週間たっぷり期間をかけて素材を充分に熟成させる乾塩法を採用。燻煙には桜のチップを使っており、いっそうの風味がかもし出されます。