あれはたき火に手をかざしている可愛いサンタさんの後ろ姿です。メインディッシュのチキンの赤ワイン煮はお肉がやわらか~くなっていて、みなさんにご好評いただきました。お家でも是非作ってみてくださいね。ジブロスを使ったスープはマイルドで、ほんのりカリフラワーの香りがただよう優しいスープに仕上がりました。今年は初めて手作りしてみました。スギや大好きな秋色アジサイを中心にまとめながら、ローズヒップや黒い実のビバーナム・ティヌスをさし色に加えてひとつひとつ丁寧に差していくと一時間なんてあっという間。Felice美しく紅葉していた木々も散り始め、街はクリスマスカラーが目立つようになりました。『暖かなキャンドルライトのクリスマス』テーブルセンターにリースの形をしたキャンドルを飾り、その他にも様々な光をちりばめた、暖かなテーブルです。メニューもお家でのクリスマスにお役に立ちそうなものを選びました^^今月もおいしいひと時をご一緒できますように・・どうぞお気軽にご参加下さいね。Felice白くてフワッフワ、まるで雪のようなカリフラワーのポタージュです。カリフラワーって食卓への登場回数少なくないですか?でも実はビタミンCがとても豊富な優れモノ。できるだけ野菜の旨みを引き出せるよう、べジブロス(野菜だし)を作って煮込みます。大好きなブルスケッタです。香ばしい香りのバゲットにスモークサーモンやアボカドのクリームをのせていただきます。人が来る時のちょっとしたおもてなしにもピッタリですね。できて美味しくてキレイ。Feliceメイン料理は『チキンの赤ワイン煮』です。特別な調味料や香辛料を使わなくても美味しいワイン煮ができます。大人だけでなく、子供も喜ぶ味に仕上がりました。いう煮込み料理は持ち寄りパーティにもいいですよね^^煮込んで柔らかーくなったチキンを付け合せのお野菜とともにどうぞ。Feliceとはイタリア語で「幸せ」を意味します。フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。Diaryブログをお引越し人気の記事エビとはんぺんのぶぶあられ揚げカラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡えび団子のぶぶあられ揚げちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。1980年代に逆輸入された米国生まれの巻きずしで、中にはサーモンやアボカド、きゅうりなどが入ります。丁寧に作った錦糸卵をふんわりたっぷり乗せた「サラダちらし寿司」やとろけるように柔らかな「紅茶豚」。寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広~いお料理だなと思うのです。今はあさりが本当に美味しい季節ですね。その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。夏のスタイル今年の夏レッスンのテーマは「まごわやさしい」。暑さに負けないよう、「ま(豆)・ご(胡麻)・わ(ワカメ海藻)・や(野菜)・さ(魚)・し(椎茸類)・い(芋類)」のすべてを使ったバランスの取れたメニューでお届けしました。ミネストローネ仕立て春キャベツが店頭に並び始めるとワクワクします。「ロールキャベツの季節だ!」と毎年思うのです。ミネストローネ仕立ては数年前に一度レッスンしたことがありますが、今回はこれまでのレシピを少し簡単に改良しました。ミネストローネの美味しい作り方、スープでも豚汁でも基本は同...ウンパイロウまるで白い雲がたなびいているかのように薄く美しく切りそろえた豚肉だから「雲白肉(ウンパイロウ)」と呼ぶお料理なのだそうです。豚バラや豚肩ロースのブロックをコトコト煮て、薄くスライスした胡瓜と一緒にいただきます。中華のタレ、肉の旨み、そして爽やかで歯ごたえの良いキュ...フムスのサンドイッチ「フムス」とはあまり聞きなれない言葉ですが、中東の食べ物でヒヨコマメをペーストにしたものです。以前私があるカフェで「フムスとチキンのサンドイッチ」を食べた時、その新しい美味しさに感激していつかレッスンでもやりたいなあと思っていました。