日出子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。秋の定番里芋のそぼろあんかけねっとりとした里芋に、そぼろあんをかけて仕上げます。細かくたたいた鶏もも肉のそぼろあんは、うまみたっぷり。)*里芋をみょうばん水につける時間は除く。小さじ1/2*あれば。里芋のぬめりを取るのに使う。なければ、里芋を水からゆでて、沸騰したら一度ゆでこぼし、塩適量をまぶしてもみ、ぬめりを取って洗い流す。下ごしらえ・準備なしつくり方1里芋は上下を切り落とし、皮を六面にむく。水カップ2に焼きみょうばんを溶き、里芋を10分間ほどつけて洗う。蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと通るまで12~13分間蒸す。ポイント里芋をみょうばん水につけることで、煮くずれもしにくくなる。2鍋に【煮汁】のだしを温め、1の里芋を入れて中火で3分間ほど煮る。砂糖を加えて3~4分間煮たら、うす口しょうゆと酒を加え、落としぶたをして弱めの中火で7~8分間煮る。3【そぼろあん】をつくる。鶏肉は皮を除いて粗みじん切りにし、包丁でたたく。ポイントところどころ塊が残っていても、食感に変化がついておいしい。4小鍋にだしを温め、砂糖としょうゆを加える。煮立ったら火から下ろし、3を加えてよく混ぜる。全体にほぐれたら再び火にかけ、鶏肉に火を通す。かたくり粉は同量の水で溶いておき、煮立ったら加え、しっかり火を通してとろみをつける。5器に里芋を盛って、【そぼろあん】をかけ、柚子の皮を天盛りにする。中国料理まで幅広いレパートリーを持つ。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。豚キムチ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。