[アンリ・シャルパンティエ]洋菓子シュゼット絶品お取り寄せタルトこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。製法にこだわり続ける「マドレーヌ」アンリ・シャルパンティエでは「あのマドレーヌおいしかったね」って思ってもらいたいって、美味しさを追求し続けていて「もっと、しっとり。人気商品と焼き菓子の詰め合わせ「ガトー・キュイ・アンサンブル」かなえがこの前注文したのが、この定番人気お菓子と焼き菓子とクッキーの詰め合わせセット!詰め合わせ内容はフィナンシェ、マドレーヌ、クレーム・ビスキュイ<プレーン、チョコレート>、プティ・ガトー・アソルティ<フィナンシェ・マドレーヌ・ミルクチョコ・キャラメル・抹茶・フレーズ・ピスターシュ・フランボワーズ>のミニサイズの焼き菓子と3種類の焼き菓子のセットだよっどれもとっても美味しかったけど、ちっちゃい焼き菓子たちがホント美味しくて、一口サイズで食べやすいから止まらなくなっちゃったよっフィナンシェアンリ・シャルパンティエといえば、フィナンシェ。私たちは、そう呼ばれるにふさわしいおいしさを求めて、素材にこだわりました。たどり着いたのは、オリジナル発酵バターと、自社挽きアーモンドマドレーヌ今のマドレーヌを、もっとしっとりさせよう。試行錯誤の末に完成したのは、北海道産小麦のブレンド粉。なめらかな口あたりの小麦と、弾力性のある小麦を組み合わせて、ふっくらしっとりした食感を実現しました。した食感に仕上げるため、生地の中に水分を蓄えられるよう生地量も吟味。素材の違いを楽しみながら、お召し上がりくださいクレーム・ビスキュイ『普通のクリームサンドクッキーを想像していたので驚きました』、というお声をよく耳にします。それが、芦屋に育てられたアンリ・シャルパンティエ流。洗練された上品な味わいを目指しました。クッキーはよく泡立てた卵白とバターを合わせて香ばしく焼き上げたラング・ド・シャ。そのサクッとした軽く、繊細な味わいを生かすため、中にサンドするラムレーズン入りのバタークリームも、重くならないように、口どけよく仕上げました。程よい甘さのかろやかなテイストながら、リッチで深い風味が生きています。プレーンとチョコレートの2種類は、どちらも甲乙つけがたいおいしさですリンゴの絶品焼き菓子の詰め合わせ「ケーク・フロマージュ・アソート」アンリ・シャルパンティエでは阪神・淡路大震災での支援の恩返しに、2012年の4月に立ち上げた「スマイルフォー東北-フロム芦屋」ってゆー、お菓子を通した東北支援のプロジェクトをずっと続けてるんだよっケーク・フロマージュ・アソートは林檎のケーク・フロマージュと、フィナンシェとマドレーヌの特別仕様のアソートセットで、食べるコトで東北の支援ができるとっても美味しい詰め合わせセットなんだよっ林檎のケーク・フロマージュは青森産のりんごを使ったジャムと、宮城蔵王のクリームチーズを使った、ほのかな酸味と優しい甘さが特長のリンゴとクリームチーズの絶品フローマージュなんだぜっケーク・フロマージュ・アソートのパッケージは、東北6県それぞれの自然や郷土品のモチーフに想いを込めて、リボンに見立てた芦屋からの想いを結んだデザインになってて、お菓子の「笑顔と幸せを与える力」を信じて東北支援を続けてるんだって一度食べると虜になる「タルト・フリュイ・アソート」かなえが今度注文する事を心に誓った詰め合わせが「タルト・フリュイ・アソート」!生のフルーツタルトみたいって絶賛する人も多いらしくて、「季節で旬なフルーツを楽しんでいただけるように」って春夏・秋冬でタルトのフレーバーが変わるんだぜっ春夏はアプリコットと、ココナッツを使った「アブリコ・ココ」と、マンゴー・パイナップル・パパイヤを使った「マング・アナナス」!秋冬はチョコレート風味の生地に栗の渋皮煮を乗せた「マロン・ショコラ」と、ナッツの香ばしさが香るりんご・レーズンのタルト「ポム・キャラメル」!それと通年でぷちぷち食感のいちじくと、オレンジ風味の生地が爽やかに香る「フィグ・オランジュ」と、いちご・フランボワーズ・ブルーベリーの甘酸っぱい味わいの「フリュイ・ルージュ」ってタルトがセットになってるんだよっ!生地とフルーツのこだわりの組み合わせフルーツ本来の持ち味を閉じ込めるようにじっくりシロップ煮にし、さらにフルーツごとに異なる生地を組み合わせ、味わいに奥行きとバリエーションを持たせました。ジェノワーズ(スポンジ生地)をサンドしたり、パウンド生地にシロップをしっとり含ませ、タルト生地との食感に違いを出したり、それぞれに趣向を凝らした生地との組み合わせが、フルーツの甘みや酸味を引き立てながら、今までにない新しいおいしさを奏でます生のフルーツタルトにひけをとらない、旬の風味を彩られたフルーツの甘味や酸味、タルト生地の食感と組み合わせが美味しさを奏でる、個性的な焼き菓子を作りましたまるで生のケーキのような華やかさを贈るタルトだけの詰め合わせが欲しい!というお声が商品に生のフルーツタルトのおいしさを、どうしても定番の贈りものにしたくて。贈りものの定番といえば、焼き菓子。そこに季節感あふれる特別な驚きを。そんな発想から生まれたのが、タルト・フリュイです。季節のフルーツをじっくり味わい深く仕上げて、目にも美しく、贅沢な盛りつけに。生のフルーツタルトにひけをとらない旬のおいしさを私たちがまず取り組んだのは、生のフルーツタルトにひけをとらない旬のおいしさの再現です。フルーツ本来の持ち味をとじこめるようにじっくり時間をかけてシロップ煮にしたり、季節のおいしさが凝縮されたいろとりどりのドライフルーツを厳選。フルーツごとに異なる生地を組み合わせ、味わいに奥行きとバリエーションを持たせました。ジェノワーズ(スポンジ生地)をサンドしたり、パウンド生地にシロップをしっとり含ませ、タルト生地との食感に違いを出したり、それぞれに趣向を凝らした生地との組み合わせが、フルーツの甘みや酸味を引き立てながら、今までにない新しいおいしさを奏でますひとつひとつ丁寧にフルーツをトッピングフルーツや生地など、おいしさにこだわるのは、もちろんのこと!風味だけでなく、見た目の色合いや華やかさにも工夫を凝らしています。大粒の果実にピスタチオやアーモンドなどアクセントになるトッピングを添えて、立体感のあるゴージャスな盛りつけに。(2)↑さいしょに戻る↑はてなブログをはじめよう!kanaEさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。