札幌ブログを始める前に店で食べ、その独特のコクと香ばしい味に感動!醤油、塩、味噌と全てのお土産生ラーメンを撃破。札幌」です!縁や東京進出の時にTVのドキュメンタリー番組で取り上げられているのを見て、実際に渋谷で食べました。最初は海老そばとは言っても海老の風味がチョロっとあるだけかと思ったら、海老味噌のコクと香ばしさがドーンと来て驚きました。お土産ラーメンを買いましたが、これが濃縮スープとは思えない程のコク。「店とあまり変わらないかな?」と思えるほど。濃縮スープは大量の味噌に大量の赤い脂(一見、ラー油っぽくて辛そう)。これだけ入っていれば薄味にはならない感じ。湯量は300cc〜350ccとビミョー。これはいつも悩みますが、やはり今回も中間の325cc!麺(130g)は透明感のある薄い色。茹で時間は約2分半〜3分なので2分10秒に。チャーシュー、メンマ、ただのゆで卵に味噌ラーメンには絶対入れたいもやし、コーンを入れて出来たのがこれです!辛そうに見えますね〜。スープを一口飲むと、エビの香ばしさと海老味噌風味の味噌のコクで旨い!そして全然辛くない(ちょっとピリくらい)!お店のとそう変わらないんじゃないか?と思わせるコク。醤油より味噌の方が濃厚。