よかったら是非(^^)。明日で、丁度一周年を迎える「黒森庵」。年内のうちに、もう一度行っておきたくて、ご挨拶がてら寄ってみることに。ご主人の愛車が置かれたお店。所用を済ませ急いで訪れたが、すでに午後2時も過ぎようとする時間。それでも、まだまだ8割がたの席が埋まり、人々がゆっくりと寛いでいる。偶然にも、某ご主人までいらっしゃり、うれしく隣のテーブルに腰を下ろす。置かれている品書きを眺めると・・、おっ、お酒のリストが変わってる中から、「獺祭」の文字を見つけて、まずは「獺祭」純米吟醸を。今日のお通しは、私の好きな、「ごぼうとインゲンの胡麻和え」。それと・・・、ガーリック風味の人参が美味しい「ニンジンサラダ」を、お願いする。上に散らされた胡桃が又香ばしく、お話しているうちに、グラスのお酒はあっという間に・・・。~と並べられたお酒の中から、「房島屋」9号の熱燗でお変わりを。他のお客さんも帰られ、ご主人と某ご主人を囲んでのお話に花が咲く。目を落とした品書きのお酒の中に、新しく「ノンアルコール」の文字。興味深くて、分けて頂いてみることに。「レーデンブロイ」ノンアルコール。おおっ、これは、まるでビール?今まで飲んだことのある、ノンアルコールのビールとはまったく違って、これは美味しい。・・・と、お昼をまだ食べていないので、そろそろ、お蕎麦を~。「熱もり」にしようか、前回頂いた「イタリアのもり」にしようか・・・と、悩んでいると、「試作品があるんだけど、食べてみる?」と、ご主人の声。「是非♪」と、食べさせて頂くことに。・・・、せっかくの新そば。「もり」で頂いて、ともり汁と薬味が置かれる。3色の大根おろしがっっ。驚いていると、出してくださった実物は、普通の辛味大根(これが辛~いっ)、青首大根、そして、紫大根。山葵の緑も加わり、目にも楽しい演出そして、程なく目の前に蕎麦が出される。緑がかった瑞々しく輝く蕎麦は、エッジの立つ丹精な細切り。手繰り寄せると、新そばの爽やかな香りに風味がやさしく漂う。新そばだけど、これからますます・・・と、おっしゃるご主人の蕎麦は、しなやかな腰が心地よく、するりと落ちるのど越しのよさ。そのまま何もつけずに食べてしまいそう。・・・と、食べていると、いよいよ「試作品」の、汁が出される。熱々のこの真っ赤なスープを一口。これが、美味しい~!様々なお野菜を煮込まれて作られたような、とろっとしたトマトベースの汁。蕎麦と?と、やや半信半疑で漬けて頂くと・・・これが、美味っしいっ。意外にも、トマト汁に蕎麦がよく合う。うどんやパスタとは又違う、蕎麦とトマトのコラボレーション。カレーせいろがあるのだから、これも十分ありだ!と納得しつつ、もう、夢中で食べてしまう、イタリアの赤。これはまるで、「鴨せいろ」イタリアバージョンというところかな。途中で、パルメジャーノチーズも加えて頂くと、さらにまろやかなコクが加わり、たまらない。賛否両論はあるかもしれないけど、いや、これは美味しいにこにこと見守るご主人が、頃合いを見て出して下さる蕎麦湯は、とろとろのポタージュ。」と、言われ、このトマトの汁も注ぎ、再びパルメジャーノを加えて頂くと・・、これも、又たまらな~い、ミルキィさの加わった美味しいミネストローネ風スープ。これに、バゲットだけでも十分楽しめてしまいそうな、立派な一品に。いやぁ、先だっての「イタリアのもり」の発想にも驚いたけど、この「赤いイタリア」にも、びっくりの美味しさ。柔軟なご主人だからこそ生まれた、蕎麦の新境地?。それぞれに感想など述べながら、これから又ちょっと改良して、来年からこの「赤いイタリア(仮名)」も、レギュラーの品書きに入るとのこと。完成したものも、是非とも頂きにこなくては・・・。談話などなど~今日もまた、何とも楽しいひと時が、すっかり長居になってしまい、どっぷりと日が暮れてしまってる。心は満喫し、満たされた心地でいっぱい。ご馳走さまでした~今日はクリスマス。頂きました?あの赤もりは、いいですよね!ここならでは、そして絶品な料理とも言える、新しい蕎麦だと思います。迷って仕方がないです(^^;;新年入って、やっと開店となったので、私も近々又伺ってみようと思っているところです。#0kufgj3.[編集]赤もり頂きました20日より再オープンと伺い早速お伺いしました。小さな品々はあいかわらずおいしくお酒が進みます。周りも殆んどの方が飲んでいるような。飲んでも飲まなくても心地よく過ごせる空間ですなぁ。赤もりとあつもりを頂きました。あつもりはほっとする味わいですがただものではない感じ。赤もりは絶妙としか言いようが無いです。個人的にはイタリアのもりより更に贅沢で完成度が高く思えます。新しいお蕎麦の頂き方です。お蕎麦は相変わらずエッジが利いた素晴らしい喉越し。お塩で頂きたいとも思ってしまうのは贅沢ですよね。#-[編集]休屋様ああああ~・・そうなんです、正月三週間お休みするとのことで・・。どこかに書いておけばよかったです。こちらにいらっしゃることがありましたら。結局、どちらに行かれたのかしら。美味しいお蕎麦に出会えていたらいいな、と思います。今年も、どうぞよろしくお願い致します。#0kufgj3.[編集]残念yuka様こんにちは。遅くなりましたがあけましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。昨日所用で都内に出かけましたので(田舎者でめったに都内に出ません)(笑)かみさんと二人で初「黒森庵」さんにと行きました。店前に貼られた新年の挨拶文を見てがっかりです。新年は3週間ほどお休みなんですね。20日から営業するとのことでした。少ないチャンスでしたが残念でした。様そう、「あの」Kさんのお店です(^^)。#0kufgj3.[編集]ああ、kさんのお店なのですね。今日、中清さんで黒森庵の話が出て初めて知りましたが、Kさんのお店だっのですね。彼が本を出版された時に知り合ったのですが、新しくお店を出されたのは知りませんでした。#-[編集]へいぞう様ありがとうございます!そうそう、房島屋の間違いです。ありがとうございました。#-[編集]まき子様コメントありがとうございます♪おおっ、すでに、「イタリア」は、頂いたんですね(^^)。これも、いいですよー。信じられないけど、ほんっと美味しかったです。来年に、メニュー化するそうなので、そのときは、ぜひ、まき子さんにも食べてもらいたいです。#0kufgj3.[編集]トマトですか!先日イタリアもりを食べて感動していたのですが、またもや試作品を見て「すごー」と思ってしまいました!トマトですか~~。パルジャミーノもまた合いそうです。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。