冬のレシピみなさん、こんにちは。今年は暖冬とはいえ、寒さが身にしみる季節を迎えました。旬の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防して、簡単に作れるヘルシーなレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。寒い日はかぶのおろしあんで体が温まります。一口メモぶりは厳寒の旬には脂がのり、味が最も良くなります。コレステロールを下げ、脳を活性化する働きのあるEPA、DHAの含有量も増します。かぶの根はビタミン類のほかに、消化酵素ジアスターゼが含まれています。葉にはカロテン、ビタミンCがたっぷりですから、捨てずに使いましょう。小さじ1(水大さじ1/2で溶く)ぶりに塩をふり、しばらくおく。かぶは皮をむいてすりおろす。かぶの葉はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。�@のぶりの水気をふき、グリルかフライパンで焼く。器にぶりを盛ってかぶの葉を添え、�Bのみぞれあんをかけ、おろししょうがをのせる。べたい大豆製品と青菜の簡単な一品。一口メモ納豆はたんぱく質、ミネラル、食物繊維、ビタミンB2・B6のほか、血栓を溶かす効果のあるナットウキナーゼや抗酸化作用があるイソフラボンなど、注目の成分があります。ほうれん草は寒い時期ほど甘みがあり、栄養価もアップ。βカロテン、ビタミンC、鉄分などのミネラルが豊富です。小さじ1ほうれん草は熱湯で茹でて冷水に取ってさまし、水気を絞って3cm長さに切る。ボウルに納豆を入れて軽く混ぜ、�@のほうれん草としょうゆ加えて和える。器に盛ってごまをふる。乾物を利用したかわりなます、ゆずこしょうの風味がアクセント。一口メモ切り干し大根は食物繊維が豊富で、カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルも多く含まれています。※このなますは冷蔵庫で3〜4日もちます。まとめて作っておくと重宝します。小さじ1/10切り干し大根はもみ洗いをしてから水でもどし、水気を絞って食べやすく切る。電子レンジ(600w)で1分加熱する。(または、さっと茹でて水気を切る。)ボールにAを入れて混ぜ、�@と�Aとにんじんを加え混ぜ、15分以上漬ける。今回は白米と玄米を同量で炊いたものです。一口メモご飯等の穀類は精製度の低いものほど食物繊維が多くとれます。これらは噛みごたえがあるため、満腹感が得やすいのも特徴です。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。