投稿日:2019年4月5日From:岡芹史郎(シンガポールのオフィスより)僕自身もそうでしたが...本当に多くの人が時間を無駄にしています。「早く成功したい」とは口で言ってるけど、やっていることは真逆です。1日で終わる事を1ヶ月も掛け、、、1週間で終わる事を1年も掛け、、、1ヶ月で終わる事を10年も掛ける人がいます。「自分は最短距離で進んでいる」と思っているのです。その人たちの多くが遠回りをしていることに気付いていないのです。成功する人と成功しない人がいます。彼は成功したのは60歳になってからでした。「私は30年間を無駄にしてきた」さらに続けて彼は「私は1ヶ月で済むことを30年間も無駄に使ってしまったんです」と言いました。彼はそんなに膨大な時間を無駄にしてしまったのか?誰もが同じ過ちを犯している「人生を貴重な時間を無駄しないための原則」についてシェアをしたいと思います。学べるものがあるでしょう。30年間を無駄にした料理長の話これは30年前の話。寝る間を惜しんで料理の研究をしていました。とことん味にこだわり納得が行くまでやめませんでした。料理長は気を失うように厨房で寝てしまったのです。料理長は仕込み担当のスタッフに起こされて、8時からエンジンが掛かって料理の研究に励みました。スタッフからは「料理長、もう勘弁してください」と言われることも多くありました。料理長は、自分の「最高のレシピ」を作るためにスタッフ達にも手伝いをさせていたのです。納得が行く調味料を探し続けたのです。野菜を切ってから煮るタイミング。お肉をタレにつけておく時間。1g単位も見逃さない調味料の分配。すべてにこだわりました。思い通りの料理ができない日は、スタッフに八つ当たりをしてしまうときもありました。辞めてしまうスタッフもいました。それはまるで、スタッフを機械として見ているようでした。自分の目標を達成するためのひとつの道具。料理長は、10年経っても20年経っても、自分の納得のいく料理はできませんでした。自分のやってきたことは間違っていたんじゃないか。思ったときもありました。これまでスタッフは何十人辞めたか数え切れません。したら100人、200人は超えているかもしれません。諦めずに料理を探求し続けた料理長は、ある日、やっと「最高のレシピ」にたどり着いたのです。料理長が作った「最高の料理」を食べて、満面の笑みを浮かべました。誰もが認める「最高の料理」だったのです。このとき、誰も見たことがない素敵な笑顔を料理長は見せました。料理長は、早速レシピに取り入れて、お店の料理として出すことにしました。「きっと、もう詰められることはないかもしれない...」と安心しました。誰もがハッピーエンドだと思っていたのです。あのお客さんが来るまでは。「ちょっと、料理長を呼んでくれない?」こう言ったのは、新料理を食べた女性のお客さんでした。「最高の料理」のメニューでした。接客スタッフは質問する。「いかがされましたか?」すると、お客さんから信じられないことが発せられたのです。料理長を呼びに行きました。結局、その女性が運営しているレストランに行くことになったのです。すると、何が起こったのか?料理長は、そこのレストランの料理を食べて、愕然としてしまいました。同じ料理だったからです。料理長は、「調味料を教えてくれ!」と叫んで、厨房に押しかけました。似た成分の調味料が使われていたのです。わかったことですが、そこの料理は、「最高のレシピ」ができる15年前に出されていた料理だったのです。存在していた料理だった。料理長は、自分が世界初の素晴らしい料理を作ったと思って喜んでいました。それは、大きな勘違いでした。別の人が作っていたのです。料理長の挫折は、それだけでは終わりませんでした。未経験のスタッフが料理長のレストランに就職をしました。そのスタッフが、料理長に対して疑問を持ったので、何気なくこう聞いてみたのです。新人:「ん?5分〜10分くらいだろ」すると新人は、納得がいかないような顔をして「やっぱり料理長!おかしいです!!」と言った。言いづらそうに新人は語る。・・・スタッフは興奮して話し続ける。「真似ること」が一番の近道なんじゃないですか??料理長は、とんでもないことに気付いてしまいました。言葉が全く出なかった。「その通り」だと思ってしまったからです。今まで自分がやってきたことが一瞬にして無駄だったと感じてしまいました。30年かけて、作ったレシピ。書き写せばたったの10分。この現実に、料理長は愕然としました。結局、どんなに素晴らしい料理を作っても誰かが似たようなものを作っているのです。自分流でやろうとした天罰は、30年間という膨大な時間を使った後悔へと転換されました。誰かの真似をすれば、もしかしたら、そこからオリジナルの料理を作って、たった1ヶ月でできかもしれない。多くの場合、既に答えはどこかに存在するこの話の教訓。誰かの真似をすれば一瞬。自分流でやると膨大な時間損失。時間を犠牲にしてもいいというなら自分流がいいかもしれません。してもオリジナルじゃなきゃ嫌だと言うなら、オリジナルを作ればいいでしょう。後悔と、挫折と、無力感です。これは、すべてのビジネスにおいても同じことが言えます。成果を出している「レシピ通り」に愚直に実行することです。BMM(ブックメーカーマスター)についても同じことが言えます。レシピ通り(マニュアル通り)に進めなければ、成果は出ません。実行しても成果は出ません。いつまでも成功しない人は自分が「いいな」と思ったところしか実行しないので、レシピがグチャグチャです。材料があり、調味料があり、調理をする順番があるのです。自分が好きなところしかやらないのです。「なんで美味しい料理ができないんだろう...」なんて言っているのです。これは、昔からの格言です。武士道の言葉に「守・破・離」という言葉があります。殻を破って、そこからやっとオリジナリティを取り入れ、離れていく。あなたは、結果が出るようにちゃんと実行できていますか?今すぐレシピ通りに実行しようそうすれば、結果が出ます。あなたが僕の商品を使っているなら、1ヶ月後、とんでもない結果を引き寄せていることと思います。says:私もそう思います。時間をかけず結果を出す。私の考えは、真似したとかなんとかと評判を気にせず、結果を得ることに専念するです。says:こんにちは、時代の進歩と共に目覚ましく技術が進歩しています。それに追い付くには、やはり先に出来ている方に教わるのがはや道で、自分で思考錯誤出来るのは、日本国をバックに背負っている方方だけです。国費を分配していただいている研究者どけと、資本力のある、企業だけです。今は、人の技術を盗んで仕事をする時代ではなく、早く正しい仕事を教えてもらい企業に迷惑の掛からない、負担にならず、速く戦力となり企業などの歯車となり、利益を上げることにあり、それで自分も恩恵を受けることにあります。時代に追い付くには、いち早く人の良いところを真似て、更にそれ以上のものを見つけることにあると思います!とても、素晴らしい分かりやすいお話でした。says:新人さんの言う事は、間違いで無く、素晴らしい言葉です。お陰で、コック長は『悟り』『気付いた』事に成りますね。自分の拘り重視で目先に拘った性だろうと感じました。追求したい理念を続ける事も必要不可欠な事だと感じます。し、懲り過ぎは此のコック長みたいに成る可能性が有ると、言う事も理解できる範囲内です。其れに年齢の差も十分考えられると思います。人間の脳は、若い方が伝達の情報収集の速さが断然有利なんですよ。此の新人のコックさんは、一流と言われるかも知れませんが、私的には、此のコック長さんみたいな自分の味に拘る執念と言うものをも、学ぶべきだと感じてます。味に対する拘りも必要不可欠な事だと確信してるからです。ちなみに、私も調理関係人だからですが。今迄に無い、動画でしたのでビックリしましたが、返って『新鮮さを感じる事が出来、良い動画だったと感動しました。says:少し胸に来ます。今までマニュアルらしきものでやっていました。本当に熟練者の真似をすれば早くに覚えますね。says:本当にそのとうりですね❗味わい、その物が、千差万別ですから、自分がどうすればいいのか、何処を見て行けば良いのか、着眼点の正確さじゃないでしょうか、有り難う御座いました。says:刺さりました。says:情報はスピード、何時までも同じ情報が通用するとは限らない。自分の殻に思って自分だけの感覚で物事を判断してもそれは自分のペースであって、世の中のペースではない。最近言われたことですが物事をクリアしていく順序として皆は出来る部分から取りかかっているが私は違う嫌なことを先に片付け、そのまま得意なものも片付けてしまえば早く全て取り組めてしまう。情報=時間、良い情報を掴んでも今取りかからなくては誰かに先を越されてしまう。私自身を見たときも一生懸命やっているつもりで30年かけて自分なりに納得したものが出来ても既に遅しという経験が有ります。情報は鮮度が命と最近良く耳にします。says:岡芹さんお疲れ様です。これですね!だから、先にいかないんだ。