石突きを切り落としたのをそのまま放り込んで焼いていく。色よく焼けるまで弱火で焼いていきます。蓋をしないで水分を飛ばしながら。上下を返すが、決してかき混ぜない。実は美味しいですよね?味が凝縮して。アレを積極的に作っている訳です。時間は15分くらいかかりますけどね。減圧した鍋を弱火にかけて、生クリームを注ぎ、軽く煮る。味見をして、塩気が足りなければ調整する。塩気が強すぎたら、ま、反省しながら食うんですな。皿に盛って、エノキを添えて完成。とっさで適当に作ったにしては意外に美味かったです。カレー粉をふって食ったら、かなりいけました。酒、ほんまは白ワイン、出来ればシャンパーニュが欲しいのだけれども...前晩の赤ワインの残りを飲んどきました。白飯入れて、リゾット的な何かにして食いました。写真はないけど、じつはそれが一番美味かったかもしれん。ところで、先日の山歩き2発、必ずまとめるんで待ってて下さい。片瀬白田からしらぬたの池まで。ソコロフのバッハ)今日、イトーヨーカドーで富士川の「小まんじゅう」の販売があるというので、お昼前に行ったんです。久しぶりにマクドでも食うかと。食うときはダブルクォーターパウンダーと決まってます。今丁度、マクドではギガビッグマックという企画をやっているのを思い出し、偶には気分を変えてということで、お持ち帰りしたのでした!ええ...アラフィフのオッサンひとりでマクドで食ってられるか!!と思ってしまう今日この頃。御殿場のジムの帰りに偶に食うとき以外はお持ち帰りです。ぬるくなってしまったのも結構好きなんです。...ギガはパティが4枚だが、これはフツーサイズの2.8倍に相当するらしい。いうのは腹が減っているときにドライブ感を伴ってバクバク食うのが美味いんです。マクド以上でもマクド以下でも無い。それでいいんだよっ!!!結構、フツーにあっさり食えたので安心。俺もまだまだ大丈夫そうだぜ!因みに公式サイトによると蛋白質は1個で60g超!!すばらしーーーーーカロリーは1個でまさかの1000kcal超え!!い、いいんだよっ!!!明日は久しぶりにちょっぴりハードな山歩きの予定なんだよ!そのためのローディングなんだよっ!***さて、今日もyoutubeで所謂「ワールドミュージック」聴いてます。ブルガリアのチャルガから、最近、気に入ってるのを紹介してみたいんだけど、リンク張るのは色々面倒なんで、アーティスト-曲名だけ貼ってみます。本来はキリル文字なんだけど、フツーのアルファベットで出しときます。ZHENAちょっと映画っぽい作りのPV。エロさはランジェリー広告レベル。俺はこのガレーナの声が一番好きかな。POLUDEIゴージャス。ランジェリーグラビアレベル。アンドレアというと、ちょっと古いけど、次が大好き。DOKRAIエロイアングラ劇場っぽい雰囲気。ねずみ男達がたまらんわーーー。BLOKIRAN二人のガチムチ野郎がどつきあいしているPV。顔が濃い!髭も濃い!!!かっこええわぁ~どこかの蚊とんぼみたいなひょろい兄ちゃんタレントとは大違いやわぁ~因みに、DOKRAIでアンドレアの後で妖しく絡んでいるのがBLOKIRANで胸にタトゥー入れてるAZISアニキと同一人物です。すげぇ~でも、あれですねぇ。ブルガリアの今現在の流行歌謡をリアルタイムで聴いていて、なんか鼻歌しちゃってるなんていうのは、すげぇ時代だと思います。ブルガリア以外ではロシアも結構聴いてます。聴いていますが、NYUSHAという女性シンガーのをよく流しています。この人のPV,ダンスも良いです。ロシアと云えばソコロフのバッハも聴いてます。このソコロフというピアニストのことは全然知らなかったのですが、youtubeで観て以来、おきになのです。BWV904を聴けるのがラッキーでした。昔、某所である人が生で弾いているのを聴いて、ずっと好きな曲なんです。俺自身、弾く練習も結構長い間しているんですが、全然進まんです。フーガなんかにたどり着けるかどうか...因みに弾けるようになりたい永遠の憧れ曲はトッカータのハ短調です。僕はブレンデルのを持ってたんですが、あんまり好みの演奏ではなかったんですよ。このソコロフの演奏は結構好みです。BWV904に限らず、昔なら入ったCDを見つけられなかったら聴けなかったバッハのマイナーな鍵盤曲も、youtubeでは色々聴けるんですよねぇ~プロ・アマにこだわりがなければ、ほんと色々聴けちゃう。いや、ほんと、すげぇ時代になりました。いうのがずっと続いて欲しいです。0このページのトップへ紅ほっぺ(いちご)のババロア久々のおっさんの手作りスゥイーツ!!!この辺りはイチゴの大産地で、いつでも結構フツーにイチゴがあるのですが、4月に入ってイチゴの値段もかなり下がってきました。今回買ったこれは紅ほっぺ一箱4パック入りで1000円でした。色も良いし紅ほっぺ好きの僕としては、かなり大満足でした。安くなったこのイチゴを材料に何かスイーツでも作るかと、ババロアを作ったので晒してみます。これは、去年何度か作って、レシピとして確立したものです。イチゴは2パックを使いました。ヘタを切り捨て、つまみ食いしつつ水を一つ一つ拭いて計ったらだいたい400gでした。鍋に入れたイチゴに...グラニュー糖100gを入れて満遍なくまぶします。これをしばらく放置します。最低、イチゴから水気がにじみ出てしっとりするまで。イチゴジャムを作るときの要領ですね。僕は冷蔵庫で一晩置きました。これを...サッと炊きます。わぁーと全体が沸いたら終了。ところで、イチゴのババロアのレシピには生のイチゴを使うのもあるのですが、僕はちょっと火を入れた方が良いと思ってます。生のイチゴを使うとちょっと青臭い部分を感じます。フレッシュのイチゴジュースを飲むと感じませんか?青臭さ。加熱して作る方が美味しいと僕は思っています。次に、ちょっと火を入れた方が色が冴えます。火を入れると殺菌になりますしね。以上の理由から、僕はイチゴババロアのイチゴを加熱します。加熱後は直ちに鍋ごと水に浸けて速やかに冷まします。本当は氷水が相応しいのですが、無いっ!!!うちのフリーザーの製氷スペースは食材で埋まってるんだよ!冷やすぐらいのことに氷を買うのは馬鹿馬鹿しいんだよ!という理由で、ただの水です。あら熱が取れるまで、ぐるぐる鍋を揺らし続けました。牛乳200mlにゼラチン(ゼライス)10gを振り入れて、しばらく放置してゼラチンがふやけたら加熱。沸く直前まで加熱したら、火から外して冷まします。ゼラチンの分量はイチゴを全量水分と考え、そこへ加える牛乳の量から割り出しました。あとで牛乳を200ml加えるのですが、ということはざっくり600mlで、それを固めるためのゼラチンの量は?って感じ。製品添付の説明書きから量を決めてください。卵黄2個に砂糖をちょっとだけいれて溶きほぐし、ゼラチンを溶かしてあら熱がとれるまで冷ました牛乳をむら無く混ぜます。加熱したイチゴをハンドミキサーで潰します。本当に重宝しています。本式のブレンダー(日本的にはミキサーというべきか)で処理するのは減耗も大きいし、後始末も面倒ですが、ハンディタイプだと突っ込めば良いだけなので楽です。要は使い分けなんですが、イチゴや果物のコンポートを少量ペーストにする程度なら、これで充分です。良い色ですね~一部をソース用に取り分けておきます。良い感じのブリの切り身があったので買いました。血合いの色とか気に入らんが、まぁ、家庭料理やしね。いうの、下ごしらえとして内側の胆汁で染まって黄色くなっているところは取り去ってしまわないと苦くて不味いです。これ、かなり重要なポイントかと。ついでに、腹腔内部の膜も取ってしまいましょう。使うのはハサミで包丁でも、どちらでもええやん。割烹の板前がハサミ使ってたら興ざめやけど、家庭なんやし。しょっつるを適当に酒で割ったものに...適当な時間漬け込む。いう風に、バットに大きいラップフィルムを敷いたので包むようにして漬けると色々楽ちんです。ここにしょっつるは、代わりにいしるでもナンプラーでもニョクマムでもいいし、或いは蝦醤やカピを酒で溶いたものでもいいんじゃないかな。なんしか魚醤的な何か。時間も濃い濃い目のものを短時間にして、周りについた濃い味で全体を食うか、或いは薄めの味で長時間漬けて味を内部まで染み渡らせて食うか、まぁ、好みじゃないかな。前者の食い方は、より鮮度の良い材料にこそ相応しい気がしないでもない。この後、汁気を切って焼くのだけれども...久しぶりに串でも打ってみたけど...実は最近、魚を直火で焼いて食おうという気力があまりないのです。中央部の火力が弱いのです。なんか上手く焼けない。位置を変え変え、つきっきりで焼かねばならん。いうときはアルミホイルでで上を覆うと熱効率が良いですね。いう焼き色は直火ならではなんですよねぇ。鉄鍋にクッキングシートではこうは焼けません。電気式のフィッシュロースターを買うかなぁと、もうかなり前から思い続けています。0このページのトップへ三島スカイウォークへウォーキング去年の12月に三島に新しく出来た『三島スカイウォーク』へ行ってきたので、ちょっとレポしてみます。旧東海道の笹原集落のちょっと先にあります。三島の市街地からはクルマで...さぁ?うちにはクルマが無いので所要時間は知らないなぁ~俺は運転するのが面倒だし、妻は免許すら持ってないとゆ~。歩いて行くしかないのです~バス?東海バスでは新しく停留所を設けたようですが、そっちも使う気はありません~混みそうだし嫌だ。適当に出発したのでした。箱根方面へ向かうときの通例で、起算点は加茂川町のファミマです。本当は三嶋大社が起算点としては相応しいのだけれども、うちからは引き返す形になるのであほらしいんです。2時間はかからないんじゃないかと予想。国道1号を目指すべく...「五十路大橋」を渡って、ちょっと行くと国道1号沿いの松並木に出ます。富士山が見えています。吊り橋まで富士山が見えたままでいて欲しい~ここのちょっと先の伊豆縦貫道のところの信号を渡って左へ入ると...国道とオサラバ。クルマの通らない静かな舗装道路歩きとなります。所々に古い坂と石畳が残されています。最初の名のある坂は「臼転坂」というそうです。~ということのない坂で、すぐに終了して、元の道に合流します。次の信号機のところは左です。このコンクリの階段、風情も何もないけど「題目坂」と名前が付いている。結局、元の舗装道路へ復帰するのです。このへんでだいたい1時間です。ゴルフ場の案内看板のところを渡ると左前方にちょこっと坂道が見えてきますが...へへへ~ここが本日のメイン!「こわめし坂」となります。