2014年12月1日放送クリスマスのお料理にも使えるフライドチキン、カルボナーラとごちそうサラダ。【1】ビニール袋に酒、しょうゆ、ニンニク(軽くたたいたニンニクを皮ごと)とモモ肉を入れ、一晩冷蔵庫で漬け込みます。【2】1を取り出しキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。【3】骨に沿って軽く包丁を入れます。【4】片栗粉をまぶします。(水分がついているとべたっとするのでまぶす前にしっかり水分を取ります)【5】冷たい油を1cmくらいしき、4を重ならないように入れます。【6】5を最初に強火にかけます。【7】こんがりと焼けてくるとひっくり返します。中火で返しながらこんがりといい焼き色がつくまで加熱します。お玉で熱い油をかけながら揚げます。試食したアナウンサーの方曰く「皮がカリッとして中はふわっとしてとてもおいしい!」とのことでした。小さ目のモモがなく、少し大きめのモモを使う時は3本くらいを目安にしてくださいとのことでした。スポンサードリンクカルボナーラです。【1】スパゲティ以外の材料は全て鍋に入れておきます。【2】袋の表示時間よりも1分くらい早めに茹で上げます。【3】ゆで上がった2を1に入れて、全体が熱くなるまで弱めの中火で全体が絡むまで混ぜながら加熱します。土井さん流のパスタの盛り付け方は、トングを回すのではなく、お皿を回しながら盛り付けるときれいに盛り付けられるそうです。【4】最後パルメザンチーズをモンブランの盛り付けのように山頂に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。定番のカルボナーラですが、トングを回すのではなく、お皿を回す方法なら、慣れない人でもきれいに盛り付けられそうですね!ハムではなくて焼いたベーコンにしたらもっとごちそう感がでそうな感じがしました。200~300g(2~3種類あった方が彩がきれいです)番組ではサンチュ、サラダ菜、トレビスを使用。大さじ2番組では酢は米酢を使用していました。【1】サンチュは内側の甘く柔らかい部分を中心に手でちぎっていきます。【2】サラダ菜は食べやすい大きさに、トレビスは少し硬いので細かめにちぎります。洗うのはやさしく洗います。【3】ザルでしっかり水を切ったら、タオルの上に置いて、2枚でサンドするようにして、潰さないようにかるく押さえて水をよく取ります。【4】大き目の密閉できる容器にキッチンペーパーをしき、3を入れて冷蔵庫で良く冷やします。木製のスプーンとフォークを十字にかけた上にふんわりと4を乗せて盛り付けます。【16】食べる直前に底のドレッシングと野菜をよくあえます。感想サラダは専用の水切り道具を使っていますが、タオルで水分を取るというやり方はよりしっかり水けを切れて良さそうだと思いました。今度我が家でもやってみようと思います!スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。