�ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ弱火でだまにならないようによく混ぜる。�牛乳に塩と白味噌を入れよく混ぜで溶き、�に1/4ほど入れ、弱火で手早く木べらやゴムべらなどで鍋底からこそげ取るように混ぜ、滑らかになったらまた1/4ほど加え混ぜ合わせる作業を4回ほど繰り返し滑らかに仕上がったら出来上がり。�さつま芋を1cmほどの輪切りにして柔らかくなるまで蒸す。�フライパンにサラダ油をひき、薄くスライスした玉ねぎと厚めの短冊切りにしたベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらさらにしめじの房の部分を切りほぐした物を加えてさっと炒め、塩コショウで味を調える。��にホワイトソースを混ぜ、耐熱皿に�を敷き詰め、�のさつま芋を並べて、とろけるチーズを適量のせて220度に予熱したオーブン(トースターでも良い)で20分ほど、焼き目がつくまで焼いて出来上がり。TEL:0776-79-1011。