溶き卵...1個分A(マヨネーズ・ケチャップ...各大さじ2)作り方1.じゃが芋は蒸かして皮をむき、ほぐしたカニカマとマヨネーズ、塩・コショウとバターを入れてなめらかになるまでマッシュする。まとまったら、エビの尾数分に分けておく。2.解凍して水気をふきとったエビに塩・コショウで下味をつけ、1で包み形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。3.約170°Cに熱した油に2を入れ、じっくりと揚げる。(衣がこんがりと色づき気泡が静かになってきたところが揚げあがりの目安)皿に盛り、合わせたAをかける。制作/発行:あいコープみやぎ。