Life島VegetablesVegetablesNutrientsHomeOther1人ごはん夏バテにもってこい!ウンチェーバーのエスニック風炒め夏バテにもってこい!ウンチェーバーのエスニック風炒めウンチェーバー、またの名を空芯菜(くうしんさい)といい、もともとは中国から渡ってきた葉野菜です。昭和20年ころに導入された当時の沖縄の人は食べ方がわからず、葉っぱだけを食べていた人も多かったと言います。́)辛いのが好きな方にはたまらない一品です。茎と葉を分ける水で洗い汚れを落としたら、水気をしっかりとる茎を食べやすい長さに切り、軽く押しつぶすニンニクをみじん切りし、輪切りにした唐辛子と油で炒める中火で茎を炒める火が通ったら葉っぱを入れるナンプラーを入れて強火にし、独特の香りを飛ばす中火にしてオイスターソース、鶏がらの素、塩・コショウで味付けするちょこっとアドバイスウンチェーバー(空芯菜)の調理の大きなポイントは葉と茎を分けることです。茎は柔らかいので、潰し過ぎないように気をつけます。調味料の分量は、そのときのウンチェーバー(空芯菜)の量で調整します。夏野菜の定番、ウンチェーバー。葉野菜なのに栄養がたっぷり詰まってます!ガーリック風味がたまらない!ウンチェーバーのにんにくコンソメ炒めオススメ記事ガーリック風味がたまらない!ウンチェーバーのにんにくコンソメ炒め夏野菜の定番、ウンチェーバー。関連記事ほんのり甘酸っぱい島バナナの大人の味わい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトコメント*ハーブとスパイス。犬の為に作った鶏がらスープ。一度は試して欲しい!ハーブパン粉。ハーブの香ばしさと風味を楽しもう犬に緊張感がバレてるワケ。原因は体臭にあり?!ほんのり甘酸っぱい島バナナの大人の味わい。