Flickr.以前当店で扱っていた商品にシチリアのジャムやソース、ペーストなどがありました。あって現在は取り扱っておりませんが、その中のトマトジャムの美味しさは秀逸でした。トマトの甘みと酸味がしっかりあって、パンの上にリコッタと一緒にのせて食べるのが何より好きでした。あの味がどうしても懐かしくなり、自分で作ってみることにしました。ついでにリコッタも自家製で。それではメモのご用意を。水気が切れたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やす塩味のないパーネ・トスカーノがお勧めですが、バゲットやチャバッタなどにのせても美味しいです(パンはグリルパンで両面をカリッと焼くとさらに美味。焼き網で焼いてもO.K.です)。アンティパストの一品として、ドルチェとして、また朝食にも最適な一品。作ったトマトジャムがあまりにもうまく出来て、「これ売れるんじゃないかなー」なんて思った私。材料のトマトがものすごく美味しかったということは薄々感じています。