鍋に入れて再び沸かし、醤油、味醂で調味。醤油は濃口と薄口を混ぜて、出汁の1割くらい。ちに鍋を氷水に浸して冷ます。放置していると味、香りを損ねると思われる。完成量は500cc弱となった。試食してみて、ちょっとエビ風味が強いかな?と。妻は「エスニック風」とか言っていた。頭を外した方がええのかなぁ?でも、薬味のおろし生姜を加えると、あぁ~ら不思議。強すぎるエビの香りはどこへやら。0このページのトップへ鱧寿司とか、鶉の焼いたんとか、イチジクとか今年初めての鱧!!!!しかも鱧寿司。自分で作ったのではない。妻が京都は四条高倉の名店で買ってきてくれたものである。ここのんは酢飯がはんなりしててええ感じ。竹の皮に直接包んである。鱧の大きさ太さも丁度ええ。この辺で買えるのは、ちょいと大きすぎるし。せやし、なかなか買う気が起こらん。触らなければ骨切りの腕は鈍る。ああ~骨切りがしてぇ~因みに、京都の高名な割烹なんかでお土産に鱧寿司を作らせると、かるくいちまんえんはするでしょう。お酒が入って調子にのったら、ヤバイかもしれません。それなりの覚悟と財布の余裕が必要。町の寿司屋でも鱧寿司は別格。鯖寿司よりも高いことが普通です。これも一切れ500円。鱧寿司の美味さはまた格別であります。錦市場では川魚屋で鶉を焼いて売ってたりします。グロイ???オーブンで軽く焼いて温め直して、やっぱ細かく切りますか。「鶉の焼いたんはあたまが美味しいんですわ。」と、ある割烹の先代の大将が教えてくれはったことを思い出した。天然鰻の肝の焼いたん。なんかいかにも錦市場らしくて、ええ感じ。いうささやかなお宝を探す楽しみが錦や黒門にはあるのが嬉しい。樹上ではぜたようなやつ。イチジクはこうでなくっちゃ!だまってても、こういうのを選んでくれるのが嬉しい。以上は全然タイムリーな話題とちゃうけどね。僕が作ったんとちゃうし。気にしない、気にしない。後編ここで決断を迫られる。続行か?リタイアか???実際、足の裏は痛くて痛くて踏ん張ることも出来ず、半歩ずつ足を運ぶのがやっとの状態だった。もどっちゅうことはない。千歳橋からは右岸を行くのが良いようなので、橋を渡る。ゴールまで18kmGPSの記録によれば、この頃の歩行速度は4~5km/hなんかもう、足の裏が痛くてね。満たした水を想像する。その水をこぼさぬように、こぼさないように慎重に心を平らかに保って歩いていけば、痛みは結構気にならないことを発見した。状態は破られて、足の裏の痛みを思いだし、うっ!となる。ゴールまで15km石堂橋を左岸に渡る。予定では、後はずっと左岸を行く。妻のいぬ間になんとやら・・・というわけで、狩野川を端から端まで歩いてみようと思った。0730発のバスで湯ヶ島温泉バス停に着いたのが0810。目指すは沼津港!とにかく、狩野川に沿って、なるべく川面を見ながら行く。僕の平地舗装道路の平均巡航速度は時速6kmなので、17時前には到着する予定だった。狩野川の起点となっているようである。湯ヶ島のあちこちに昇りや案内板があった。国道沿いの市山と言うところで、国道を離れ県道に入る。県道の方が川に近いのである。それでこそ正しい夏といえる。炎天下で太陽に焼かれながら歩くのが正しい夏のあり方である!とは言うものの・・・コンビニは神に等しい存在。