北海道産の「ゆきひかり」米を使った「米の麺」をシンプルな温めんで。グルテンフリー生活もっとおいしく&たのしく「グルフリ」。運営者CONTACTInstagramtwitter北海道産の「ゆきひかり」米を使った「米の麺」をシンプルな温めんで。2017年11月15日こんにちは。グルフリへのご訪問ありがとうございます。北海道産の「ゆきひかり」というお米で作られた「米の麺」をはじめて食べてみました。麺の味がわかりやすいようにシンプルな温めんに。トッピングは、ねぎ、わかめ、温泉たまごのみ。使った麺はこちら(↓)。不使用グルテンフリーです。茹でてから冷水で洗って水を切った状態がこちら(↓)。お米の麺はとっても色白。この「米の麺」は表面がとても艶やか。パッケージ(裏面)には、ゆきひかり米とタピオカ澱粉で造った独特な食感と風味の乾麺です。和風、アジア麺風などお好みの調理方法でお召し上がり下さい。原材料も米粉と加工でん粉のみ。カロリーは、100gあたり360kcalだそう。食感の感想は、タピオカ澱粉が含まれているからかなんていうか粘りがあるというか噛み応えがありました。前に食べた新潟県産の米粉を使ったお米の麺「もちっとつるり」ともまた違う食感でお米の品種によっても違うものなのだなあ、と。あと、「もちっとつるり」も同様に感じましたがお米の麺、乾麺の場合お水をあまり吸わない気がします。乾麺って茹でると麺が膨らむというか量がかさむイメージがありますがお米の麺は、それがほぼ感じられません。そのせいか例えばきび麺やあわ麺は200gの乾麺で(おとな二人で)お腹いっぱいになるけれどお米の麺は、180gだと少し食べ足りない感じです。健康やダイエットを考えると腹八分目というかこのくらいの分量の方がかえっていいのかもしれないとも思うくらいですけれど。「ゆきひかり」米に関してWikipediaに「アレルギー症状改善に有効との仮説」と書いてありました。興味のある方は読んでみてください。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%86%E3%81%8D%E3%81%B2%E3%81%8B%E3%82%8Aシンプルな温めんにしてもおいしかったけれど他にはどんなお料理方が合うかなあ?と勝手にイメージ、、、パッケージにはアジア麺風もおすすめだと書いてあるので次回は、アジア麺風にしてみようかな。サラダ風でもいいかもしれません。