じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。2019年12月2日じゃがいものおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。じゃがいもは、野菜の中では、比較的「常温」での保存に向いた食材です。涼しい季節であれば、丸ごとのじゃがいもを冷暗所に置いておくと、2〜3ヶ月日持ちします。じゃがいもの長期保存なら冷蔵庫また、じゃがいもは、冷蔵庫に入れることでさらに長期間保存できます。「冷蔵」での保存期間は6ヶ月です。切ってしまったじゃがいもや皮をむいたじゃがいもは、冷凍しないと長期保存できません。冷凍は生でも加熱後でもOKじゃがいもを「冷凍」した場合の日持ちは、冷蔵や常温よりも短くて、だいたい1ヶ月ほどです。冷凍にもメリットがあって、丸ごとでも切ったものでも加熱後でも、気にせず何でも保存できます。そのうえ、使うときにわざわざ解凍する必要がなく、他の食材と一緒に加熱するだけなので、意外と便利ですよ。生のじゃがいもを保存するのなら、常温保存が一番手軽です。新聞紙で包んで冷暗所じゃがいもを常温保存する場合は、新聞紙で軽く包み、直射日光が当たらない気温が低い屋内に置きます。保存場所としては、例えば、キッチンの収納棚やシンクの下などが挙げられます。階段下収納も悪くありません。新聞紙がない場合は、紙袋や段ボールに入れてもOKです。特別な保存容器を用意する必要はありません。じゃがいもは、光が当たる状態で放置すると、芽がでやすくなったり、表皮が緑色に変色しやすくなります。自然光にも人工光にも当たらない暗いところで保存するのがポイントです。夏季などの暑い時期に限っては、後ほど紹介する冷蔵保存の方が安心です。りんごと保存すると芽が出にくいちなみに、保存の際にりんごを一緒に入れておくと、りんごから出るエチレンガスによって、じゃがいもの発芽を抑えることができます。手軽さで言えば常温保存ですが、じゃがいもを長期間保存したいのなら、冷蔵庫に入れるのがおすすめです。夏場の蒸し暑い季節にも、冷蔵保存の方が向いています。冷蔵保存する場合は、じゃがいもが冷えすぎないように新聞紙で包み、ビニール袋に入れて軽く口を閉じます。丸ごとのじゃがいもの日持ちは6ヶ月ほど。これだけ長くできれば、じゃがいもをわざわざ保存食に加工する必要もなさそうです。冷蔵室に入れると甘みが増すなお、じゃがいもの冷蔵保存は、味の面でもメリットがあります。食物学のスペシャリスト佐藤秀美さんによると、じゃがいもは、冷蔵室で保存すると糖度が2倍にアップするのだとか。凍らないように防御する作用が働き、ブドウ糖を作り出すためだそうです。冷蔵室は3〜6度くらいに設定されていますが、野菜室は、それよりも高い4〜7度くらいに設定されています。糖度を重視するなら野菜室よりも冷蔵室の方が適していると言えます。じゃがいもが凍ってしまうと糖が増えないので、甘みを出したい場合は、凍る可能性があるチルド室や冷凍室に入れるのはNGです。(情報元:TBSテレビ「この差っ何ですか」2019年4月2日放映)野菜室でも長期保存できるとは言うものの、冷蔵室にまったく空きがないということもあると思います。そんな場合は、野菜室でももちろんOK。保存期間は、冷蔵室でも野菜室でも変わりません。切ったじゃがいもや、加熱調理したじゃがいもは、冷蔵してもあまり日持ちしません。切ったじゃがいもは、ラップで包んだうえで1週間、茹でたじゃがいもにいたっては、ラップで包んだうえで2〜3日と考えてください。これらを長期保存するのなら、冷凍の方がおすすめです。じゃがいもの冷凍保存じゃがいもの冷凍保存期間:1ヶ月スライスしたじゃがいもや茹でたじゃがいもも、冷凍することで長期間保存することができます。冷凍した場合の日持ちは、だいたい1ヶ月です。生のままのじゃがいもを切ってから冷凍する場合は、解凍後にどのような料理にするかを考えたうえで切るのがおすすめです。肉じゃがにするのなら一口大。フライドポテトにするのなら棒状。茹でて使うのなら、火が通りやすいように薄い輪切りなど。いずれかの方法で切り分けて、保存袋に入れ、中の空気を抜いて冷凍庫に入れます。冷凍前に水にさらすのがおすすめちなみに、切ったあとにいちど水にさらしておくと、変色を防ぐことができますし、煮崩れ防止にもなります。解凍せずに料理に使える凍ったじゃがいもを料理に使う際には、解凍は不要です。凍ったままの状態で、鍋に入れて煮たり、揚げたりすることができます。生のじゃがいもを冷凍すると、食感がやや柔らかくなります。した食感の変化が気になる場合は、加熱調理したうえで、マッシュポテトなどに加工して冷凍するのがおすすめです。加熱したじゃがいもの冷凍保存の仕方また、じゃがいもは、加熱してから冷凍することもできます。こちらも、保存期間は1ヶ月。調理した後に冷凍するメリットは、解凍後にすぐに食べられることです。マッシュしておけば、自然解凍して味付けするだけで「マッシュポテト」として食べられますし、ポテトサラダやコロッケ、さらに「いももち」にすることもできます。これらを解凍する際には、自然解凍かレンジがおすすめです。ところで、当サイトでは、他にもじゃがいもの「茹で方」や「レンチンする方法」も紹介しています。じゃがいもを加熱調理する際の参考にしてください。以上、じゃがいもの保存方法をお伝えしました。じゃがいもは常温でもかなり日持ちするので、便利な食材ですよ。スポンサーリンクTwitterFacebookGoogle+はてブ関連記事パプリカの保存方法と日持ち!冷凍・冷蔵・常温の賢い使い分け。パプリカの保存方法をご紹介します。3パターンの保存方法です。パプリカは、常温での保存もOK。1個ずつ新聞紙...にんにくの保存方法。チルド室で冷蔵が長持ち!保存期間も解説。にんにくの保存方法をご紹介します。にんにくは、常温でも保存ができます。常温での保存期間は、1ヶ月くらいが目安です。長持ちさせたい...梨の保存方法。常温より冷蔵がおすすめ!保存期間や長持ちのコツを紹介。梨の保存方法をご紹介します。梨は品種によって、日持ちがかなり異なります。かんたん!果汁や皮を冷凍・冷蔵する方法。柚子の上手な保存方法をご紹介します。柚子を大量に長期保存する場合は、冷凍保存がおすすめです。手間がかからないのは、柚子を丸ごと冷凍する方...落花生の保存。おすすめは炒らずに冷凍!採れたては塩茹でして冷凍。落花生(ピーナッツ)の保存法をご紹介します。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのり...スナップえんどうの下ごしらえ!筋の取り方と茹で方・茹で時間。スナップエンドウの下ごしらえ(下処理)の方法を動画でご紹介します。スナ...ブロッコリーのおかか和えのレシピ!鰹節と醤油の風味が旨い簡単おかず。ブロッコリーとかつお節を使った「ブロッコリーのおかか和え」のレシピをご...カッパドキアの気球ツアーの魅力!乗る前に知っておきたい情報も一挙紹介。カッパドキアの気球ツアーの魅力を豊富な写真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