冬のレシピみなさん、こんにちは。寒さが一段と厳しくなってきました。旬の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防し、簡単に作れるヘルシーなレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。→総合栄養表ふんわりした食感のヘルシーなグラタン一口メモグラタンは小麦粉やバターをたくさん使うので、糖質も多く高エネルギーですが、すりおろした長いもを使ったソースに代えるとヘルシーになります。鮭は良質のたんぱく質やEPA、DHAなどの脂質が多く、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。ほうれん草はカロテンが多く、鉄などのミネラルも豊富で、貧血予防にも効果があります。冬の露地ものは、栄養価が高く、甘みも増しておいしくなります。鮭は1切れを3等分に切り、Aをふる。皿に�@を入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ほうれん草は茹でて3cm長さに切る。長いもをすりおろし、Bを加えて混ぜ、ソースを作る。耐熱容器に�Bのほうれん草をしいて�Aの鮭をのせる。ソースをかけてシュレッドチーズをのせ、オーブントースターで7〜8分焼く。淡泊なカリフラワーをカレー風味の煮物に一口メモカリフラワーはビタミンCが豊富で加熱しても損失が少ないのが特徴です。茎の部分にも多いので、捨てずに食べましょう。小さじ1カリフラワーは小さめの小房に分け、豚肉は2〜3cm幅に切る。鍋にだしを入れて煮立て、�@のカリフラワーと豚肉を入れて3分煮る。Aとカレー粉を加え、さらに2分程煮て火を止め、器に盛りつける。→総合栄養表レンジで簡単につくる炒めなます一口メモ大根はビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富。にんじんは野菜の中でもβ‐カロテン含有量はトップクラス。カロテンは油といっしょにとると吸収率がアップします。大根・にんじんは短冊切り、生しいたけは薄切りにする。耐熱容器に�@の野菜を入れ、混ぜたAの調味料をかける。ラップをして電子レンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、もう1分加熱する。すりごまを加え、七味とうがらしをふる。今回は白米と玄米を同量で炊いたものです一口メモご飯等の穀類は精製度の低いものほど食物繊維が多くとれます。これらは噛みごたえがあるため、満腹感が得やすいのも特徴です。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。