神奈川新聞キャリア会員はコース変更をお願いします。クレジットカード決済会員は新コースに自動移行するので特に作業は不要です。18:58記事のフォロー・シェアFacebookでシェアするTwitterでシェアするLINEでシェアするURLをコピーする閉じる本年度も生活協同組合ユーコープと共同商品開発を行いました秋の彩りスープカレーランチ10月には、ハロウィーンがあります。カボチャが入ったスープカレーは「食欲の秋」にぴったりで、ご飯が進む一品です。副菜、デザートにも旬の食材を取り入れ、秋の味覚を満喫できる洋風ランチです。秋野菜は食物繊維が豊富で、おなかの調子を整えてくれます。カボチャやニンジンは免疫力アップに有効なベータカロテンを多く含み、寒さに負けない体作りに役立ちます。本年度も生活協同組合ユーコープと共同商品開発を行いました。健康を意識した、お弁当2種、丼1種です。12日から週替わりで、11月中旬ごろまで同生協店舗(一部除く)で販売します。1人分645kcal【1】鶏もも肉は一口大に切る。カボチャは種とわたを除いて3センチ角に切り、飾り用は3ミリほどの厚さに切る。ニンジンは一口大の乱切りにする。タマネギは1センチ幅のくし形に切る。シメジは石突を切り落として小房に分ける。ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。【2】カボチャは器に入れてラップをし、レンジで軟らかくなるまで加熱する。【3】油を熱してショウガとニンニクを炒め、香りが出てきたら鶏肉を炒める。【4】肉の色が変わってきたら、ニンジン、タマネギ、シメジを順に加えて炒める。【5】全体に火が通ったら水、食塩、コンソメを加える。【6】煮立ったら、カレールウを割り入れて溶かし、(2)のカボチャを加え、具材が軟らかくなるまで中火で煮る。【7】器に盛り、カボチャを上に飾る。