塩を打って少し寝かせて、自宅で仙台風に牛タンを楽しむ!岩手県で短角牛の母牛を所有するようになって10年以上が経過した。この間、順調に毎年子牛が産まれ(ただしそのうち一頭は、10ヶ月齢で病死してしまったが)、母牛は一世代交代した。すみれ、ひつじぐも、新生の6頭。ひらがなはメス、漢字は去勢である。上記の岩手・北海道はどちらも赤身中心の短角牛だが、これに加えて現在は高知県で土佐あかうしの柿衛門君を肥育している。今年は暖冬のせいもあってこの時期に干している大根やぐらを撮影できた。~伊丹空港~札幌~東京~高知~東京~大田市場~岐阜。次の10件このWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載を希望される場合はご連絡を下さい。