学びの年2019.12.31今年一年支えて下さり本当に本当にありがとうございました。お店再開に向けて動いた年でした。思うようなスピード感で進まない事が多く沢山の大きな壁にぶち当たりました。その度に色々な事を学びました。皆様の沢山の思いに、心に、愛に支えて頂きました。はっぴーおじさんのお店再開に向けて支えて下さった全ての皆様に心より感謝申しあげます。皆様の叱咤激励に感謝し、前を向く事が出来ました。自分達がやりたいお店はどんなお店なのか?そのお店をやったらお客様を幸せに出来るのか?沢山の事を考え、自分自身と真剣に向き合う事をしました。皆様の生の声を聞く事が出来た事で、より一層お店を一日も早く再開し皆様のお手元に焼きたてのパンをお届けする為に、一日も無駄にする事なく努力するのみだ!と熱い思いと責任を感じました。『よし!やるぞ!』という気持ちになって頂けたらいいなぁと思いながら焼き上げました。29日ドイツパン本日ドイツパンの御予約を頂きました。28日ありがとうございます!嬉涙ポストを開けると...お手紙が入っていました📪✨お?何だろう?ドキドキしながら封を開けました。すると中から素敵なお手紙が。先日お茶会に来て下さったお客様からのお手紙でした!ママ、お姉ちゃん、弟君で参加して下さったご家族からのお手紙でした!嬉しくて嬉しくて何度も読み返しました!もっともっと頑張らなくては!励みになります。本当にお客様に支えて頂いている事を改めて感じ心から感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます!お待たせしてしまっており本当に申し訳ありません。一日も早くお店が再開出来るように努力します。双子ちゃんカスタード用の卵を割っているとお!双子ちゃん!!普段なかなか出会わないけど40個くらい割って2個二黄卵に出会いました!何だか嬉しいし可愛いな。カスタードクリームの固さ調整中。前回よりもう少しとろけさせたい。粉っぽくならないように混ぜ方には気を付けてしっかり手早く気合いで!とろけるカスタードクリームへの微調整。25日カスタードクリームクリームパン用のカスタードクリームを焚きました。カスタードクリームは焦がさないように混ぜる!自家製カスタードクリームのたっぷり!とろける美味さが秘訣のクリームパン。22日ありがとうございます!先日のお茶会でパンを食べて頂いた時にパンのご注文を頂きました。_)m何のパンにしようかな?考える時間も楽しくて幸せな時間になります。20日カチカチ、カチカチ今日はデスクワークの日でした。慣れないパソコンをカチカチ。パソコンの画面とにらめっこ。調べものをしながら、数字とも戦い...カチカチ、カチカチ。お店のPOPやお知らせは手書きにこだわってきました。書いた方が早いな~と思ったからで...それに活字より手書きの方が思いが伝わるような、温かい気がして手書きが好きだなと思っています。慣れないパソコンでカチカチ。早く打てるとあら、いいじゃない~とすぐその気になったりして。いえば小学生の頃に学校でやった職業適性検査みたいなやつ。結果は毎年「事務仕事」だったな~。20日ありがとうございます!ブログでラスク焼いているのを見て!とラスクのご注文を頂きました!誠にありがとうございます。>>>パン工房はっぴーおじさんfeliceのブログです。お店再開にむけての日々を綴っていきます。カスタードを炊くと出る卵...お待たせしてしまっており誠に申し訳ございません。メッセージを入力してください。