3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^プロフィールAuthor:マスター@夏への扉7000種類のワインから厳選したグラスワインが常時50種以上。お箸で食べるパスタとチーズをあわせて楽しんでください。3分で2009年6月12日からやってます。仕込みのため休憩をいただきます。-ねこ時計このFlashはJavaスクリプトを使用しております。正常に動作させるためにはJavaスクリプトを作動させてください。歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ロゼ向上運動を始めたのでいろいろロゼを呑んでますがやっぱりおいしいんだよね。軽いのと甘いのが多いからそこらへんが出ないイメージなのかなあ。夏への扉で変化を起こそう。なんとなく、きのう思わせぶりに書きましたがブログ引っ越します。ホームページをいろいろリニューアルしたのね。それに伴って、という感じ。移転先はこちら→http://natsuhenotobira.com/blogちょこちょこフライングで新しいほうにも書いてたりはしますが今まで同様、ほぼ日刊で書くのは変わらないです。あとはねー、こっちに書いてる記事を引っ越そう、とは思ってるんだけど膨大でな......。ノシブログ、引っ越します。→http://natsuhenotobira.com/blogホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。明日ぐらいからいろいろと変化したことが報告できそうなんだけどこれ書いてる時点ではまだ決めかねてるので明日以降をちょっと待ってね。きのう書いたロゼワイン。評判よくてうれしいですがあの銘柄を最初に置いたのはもう5年ぐらい前。当時もおいしいと思ったから買ったしなんかいかお客様にはだしたし。こっちの勝手な思い込みでロゼは春しか売れないと、決めて置かなくなったんだけどいざ、自分で呑んだらおいしくてさ。出すし、推す気になったのですよ。自分の仕事の中でも温故知新ってあるなー、と。新しいことをやるのは自分のためにもお客様を惹きつけるためにも重要だし必ずやっていくけどなんらかのタイミングで埋もれた、というか見落としちゃったけど実は魅力があるのよ、ってものはいろいろあるのがここ最近、ほんとにわかってきてほんと、温故知新、とはよく言ったものだな、と。ワインに限らずねなんかしら、そういう温故知新的なことも今年のテーマになっていきそうです。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00春だけじゃなーい2017年02月05日(Sun)ワイン的なもの歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ロゼワイン置きますよ、的なことを書きましたがチリのワイナリーロスヴァスコスのカジュアルなロゼワインです。グラスで\620だからね。カベルネソーヴィニヨンのロゼですね。軽いけど、ちょっとタンニンも感じられてさわやかな辛口、という感じ。ワインの辛口、ってのはどうにも表現しづらく思ってますがこれはかなりジャストな辛口だと思えます。いつもロゼは春先にしか置いてなかったんだけど今年は、通年やろうと思ってるのでその先駆け。ロゼっておいしいんだよ、というロゼのイメージ向上運動始めようかな、と。ワインセットにも組み込みますのでぜひぜひー。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。夏への扉で一番でているメニューは地鶏とポルチーニのチーズグラタン(略称は”ポルグラ”)次点が、ミートソーススパゲティか揚げナスとモッツアレラのトマトソーススパゲティかサーモンのクリームソーススパゲティ。パスタ屋さんなんだけどねグラタンが超人気。あと、リピートしてくれる方も多い。寒くなるととにかくグラタンばっかり造ってたりすることもあります。去年からランチでもグラタンを始めてみたらこれがまた、よく出るんだ。寒いともちろんのこと、夏場でもよくでる。ディナーに新しくグラタンセット、なるものを出してみたんだけどこれもまた結構好評。当たったメニューをスピンオフさせていくのはメニュー作りの考え方の定番なんだけどまさに、その教科書みたいな事例。ホワイトソースを使わないグラタン、ってのが人気の理由だったりするみたいです。ランチとグラタンセットに関しては日替わりとはいわないけどちょこちょこ変えるのでお楽しみに。最大の必殺技ポルグラ(サウダージ、ではないよ)はずーっとやっていきますのでよろしくどーぞ。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00原点回帰、って自然とやりがち2017年02月03日(Fri)飲食業とは?歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ここ2年ぐらいやたら、納豆を食べるようになったなあ。なんにでも合うからね。夏への扉以前にいろんな飲食店をやってきましたがある程度長くやってきたお店だったりブランドだったりはかならず基本に帰ろう的な運動というかスローガンみたいなものがでます。続けているうちに、いろんなことをやっていったら大本が見えなくなりかかったからいかんいかん、ということなんでしょうが最近、ちょっと実感できて気がします。飲食店に限らずサービス業であればQ(クオリティ)S(サービス)C(クレンリネス)を、どう磨いていくか、ってのが重要なところでここを疎かにしていると本末転倒も甚だしい。価格に走りすぎる、とか演出を派手にするだけ、みたいなのがやりがちでそういうのよりは熱い料理はあついうちに、とか毎日お店の前を掃き掃除する、とかのほうがお客さんに届きやすい、という。別に、夏への扉で度外視で安く、とか花火点けたケーキでハッピーバースデー、歌って踊る、とかやってたわけではないですけどQSCを掘り下げるのが一番効果高いなあ、ということをしみじみ。日々の営業の中に発展の礎がある、ということですねえ。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00まあ、なんかしら変化はね2017年02月02日(Thu)ワイン的なもの歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。ねこエチケットのワインをちょっとまとめて店外ディスプレイ。今年はいろいろと小さな変化をやっております。いうことできのう、一発目の試飲会行ってきました。濃い目の赤が多かったのでいまの時期としてはいい感じ。この時期考えるのは春先とかに出したいワインなのできょう、よかったやつをすぐ買うことはなさそう。うまくいけばきょうからロゼワインを置きます。ロゼ、って春にしかでないイメージが私の中にはあるんだけど今年は通年置いてみようかな、と。そんなに種類は置かないですけどね。グラス売りの店なので。ロゼっておいしいのはほんとにおいしいのよ。比較的、料理も選ばず合わせられるし。赤ワインだめな人でも呑めるの多いし。なんだろな売る側の姿勢で変わってくるもの、ってありますからね。いうのをちょこちょこやってみようかと。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00はまぐり、おいしい2017年02月01日(Wed)今週のパスタ歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。きのうもちょろっと書きましたがきょうはワインの試飲会に行く予定なのでランチちょっと早めに閉めてディナーは18:30ぐらいのオープン予定です。