小なす「小なす」は、大きさが3~8cmほどで収穫されるなすの総称です。重さは10~20g程度でおもに漬け物用として栽培されています。「乱切り」とは素材に対して斜めにカットしていく切り方で、仕上がりの形が不規則になります。埼玉青大丸なす(埼玉青なす)埼玉県の在来種の青なす「埼玉青大丸なす」を購入しました。皮が明るい緑色でツヤツヤとしていて、コロンとした巾着型。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。