Kema)大阪市内のレストランやホテルなどで経験を積む。シニアソムリエを始め、ジュニア・バーテンダー、焼酎利酒師など様々な資格を持ちレストランサービスにおいて精通しているスキルを持つ。2014年に大阪マリオット都ホテル入社。新年あけましておめでとうございます。本年もレストラン「ZK」をよろしくお願いいたします。今回は、新春のお祝いの席で飲んでいただきたいおすすめの3本をご紹介します。1,500円2019年おススメの日本酒第1弾は、“竹の園シリーズ”の金箔入りのおめでたい純米酒です。このお酒を醸している矢野酒造は、創業200年以上の歴史があり、多良岳山系の良質の水と地元農家が栽培する酒造好適米を使用し、特に純米酒に力を入れて造られています。600石ほどの小さな酒蔵で伝統を大切にしながらも温故知新をモットーに新しい物の創造にチャレンジし、限定流通の「パンダシリーズ」や「竹の園シリーズ」などユニークな商品を世に送り出しています。穏やかで、麦藁や黄粉などの香ばしいさとクリーミーなチーズの香り。飲み口は軽やかで爽快。どの料理にも合わせやすいシンプルな味わい。余韻には旨味ののった苦味があり、キレのある後口なので、何杯でもスイスイと呑んでしまう淡麗旨口です。おせち料理との相性が抜群に良いお酒です。手書き風の雪だるまのイラストが印象的な“仙禽”のしぼりたて新酒です。純米大吟醸で活性にごり酒。にごり酒と聞くと甘ったるいイメージが強く、苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、このお酒は手作業で醪を布で何度も粗漉しして、シルクの様な飲み口を楽しめます。瓶詰も機械を使わず一本一本手作業で行い、出品酒並みに手間を掛けて出来上がったお酒です。13度と低めのアルコール度数と、活性にごり特有のシュワシュワ感の爽やかさで、何杯でも飲めてしまう本当に美味しいにごり酒です。白桃や洋梨を思わす優しい甘さとヨーグルトやカマンベールチーズの様なクリーミーな香りが感じられます。滑らかでスムーズな飲み口。柔らかい和三盆の様な甘味、シュワシュワ感と共に感じられる生き生きとした酸味が心地よい。後味にキリッと引き締まる苦みが訪れ、食事とのバランスの良さを期待させます。白子の天ぷらや鍋物とは最高のカップルです。利き酒師毛馬の一押し銘柄“若波”。筑後川沿いにある酒蔵。友香氏の若き姉弟が、現代に求められる酒質として「軽快で柔らかな味の印象とキレの良さ」を表現し、2011年から造り始めたのが“若波”ブランド。飲みやすく、白ワインの様なテイストで食事と合わせやすいお酒です。軽やかな飲み口で、柑橘を思わす白ワインの様な酸と、瑞々しい果実感のある甘味を味わえます。キレもあり、後口にはジュースの様なフレッシュな酸が残り、爽やかさを演出しています。ZKの欧風料理にも合わせやすい軽快な食中酒です。2,200円)も週替りでご用意しております。※20階プライベートルームのご予約を承っております。予約するお問い合わせ予約するお問い合わせ予約する予約するお問い合わせ。