創作パン作りの記録とおいしいもの。嬉しかったぁ~はらぺこきっちんは今回からテーマを決めてすることにしましたで、今回は『揚げ物屋さん』。アトリエharemiにて第3回はらぺこ開催します。今回のテーマは、『揚げ物やさん』。揚げ物って美味しいのよねぇ。sinoさんランチはベーグルランチを予定しています。今回は私のベーグルを使ってベーグルプレートの予定。お楽しみに♪イートインには寒くなって来たので抹茶ラテのホット等、温かいドリンクもどうぞ今回の私のパンの予定は、ココナッツチーズパン、かぼちゃシナモンロール、ジンジャーレモンベーグル、よもぎくるみベーグル、自家製酵母フランスパンのラスクも販売する予定です。私の通常サイズの1/3の大きさの、ミニミニベーグル。チョコ&オレンジと、キャラメルチョコの2種のチョコ系おやつベーグルで作る予定です。温めるとチョコがとろりん~~。どのベーグルもリベイクしてバリバリっとさせてお召し上がりください。天然酵母ならではのバリバリもっちり食感となります。ホシノと自家製酵母を使用する予定です。8月にアトリエで開催された田んぼDE写真展。緑と田んぼののどかな風景の中で風にゆらゆら揺れる写真。ステキでした今は黄金色に変わり、ぎっしり詰まった穂を下げています。収穫時期の田んぼもすごくキレイ。ドライブがてら遊びに来てください。10ホテルの朝食タイムは至福の時間~♪しかもオムレツを目の前で焼いてくれるというのにとっても弱いのー。チーズも入れてくるくるって~このオムレツのソースは、トマトの他にカレーと中華あんかけの3種類もありました。10涼しくなってきたので久々に自家製酵母を起こしました。無事育ってフタを開けるといい香り~北海道なのに今年は暑すぎ。酵母が育ちやすい気温になったそして酒粕酵母の方でバケット。2本作ったけど、1本は写真ないけど見た目も残念なバケに~~~。その失敗バケをラスクにしてみました。ラスクって食べるの大好きだけど、作ったことってそういえばなかった!いろいろ検索して、いいとこどりして自分なりに作ってみました切り刻んで、オーブン150°Cで10分バターをたーっぷり塗って、グラニュー糖をまぶして再びオーブンへ。今回はエシレバターをたっぷりと。贅沢ぅーーー130°Cでじっくり20分。その後予熱でしばし放置。エシレ使用で高級ラスクですいろんな味バージョン作ってみよーっと。発酵バターでも作ると美味しそう~。ラスクにするためにバケを焼こうかな。14今日は今年初の山へ行って来ました。