Bagsイタリアで暮らしていると、イタリア製の本革バッグがお手頃価格で販売されています。そんな思いから、イタリア直送オンラインストア<アミーカ・マコ>を立ち上げました。「素材&デザイン&製造、100%イタリア製」にこだわった本革バッグ・財布のみをご紹介しています。Bagsイタリアで暮らしていると、イタリア製の本革バッグがお手頃価格で販売されています。そんな思いから、イタリア直送オンラインストア<アミーカ・マコ>を立ち上げました。「素材&デザイン&製造、100%イタリア製」にこだわった本革バッグ・財布のみをご紹介しています。PLANET」というラジオ番組に出演しました。テーマは「イタリアのキノコ事情」でした。聴いてくださった方もいらっしゃいますでしょうか。今日はラジオで話した内容についてお伝えします。(※以下の内容は放送内容と全く同じではありません。出演に先駆け事前にまとめた原稿です。イタリアではキノコをよく食べるイメージがあるんですが、実際よく食べるんですか?はい、実際よく食べます。イタリア人もキノコは大好きで後で詳しく話しますが、いろんな料理に使われます。とってきてキノコを、食べられるか鑑定してもらえるとも聞いたことがあるんですが?イタリアは州や地域に寄ってレギュレーションが異なるので、ここからは私が住むトスカーナ州に限って話したいのですが、例えばトスカーナ州では各地域ごとの保健所にキノコを持ち込めば、無料で鑑定してもらえます。最近ではイタリアもSNSが盛んですが、FACEBOOKのキノコファンページなどに登録すると、イタリア語でminologo日本語で菌類学者がそのページの運営者だったりした場合は、その人にキノコの特徴を添えて写真を送ると鑑定してくれることもあります。真子さんもキノコ狩りは行くんですか?どんな所でとれるのでしょうか?日本ではキノコ狩りに行ったことは一度もなかったのですが、フィレンツェでは周りの友人たちが「フンガヨーロ」、キノコ狩りをする人たちを意味するイタリア語なのですが、キノコ狩り大好きなフンガヨーロが多いので自然とキノコ狩りへ行くようになりました。実は先週も行ってきたところなんですよ。イタリアでもキノコ狩りに行く場合は、まずは経験と知識のあるフンガヨーロについていくのが一番で、いきなり素人が山にむやみに入っても見つけることはできません。トスカーナ州では、キノコ狩りをするのに住民票がある地域は無料、それ以外の地域では郵便局で半年または一年間有効のキノコ狩り許可証を受け取る手続きをします。半年で12ユーロ(1400円ほど)一年で24ユーロ(2800円ほど)で、一回に収穫していい量は一人頭3キロまでです。トスカーナ州以外ではキノコを勉強するコースを修了しないとキノコ狩りの許可が降りない州もあります。キノコの胞子を巻くために、籐のカゴやミカンが入っているような網目のある袋などが必須でプラスチックバッグは厳禁です。日本ではキノコというと秋の味覚というイメージでトスカーナでも同じですが、トスカーナでは冬以外ならキノコ狩りは楽しめます。収穫が多いのは6〜7月と秋です。とれる場所は山や丘陵地帯で天候や時期に寄って変わります。だいたい、雨が降ってから数日経過した頃に多く見つかるので、秋のこの時期は雨が降った後の数日後に山へ行くと、キノコ狩りの車が山道にずら〜っと並ぶようになります。おしゃべり好きのイタリア人ですが、キノコ、特にポルチーニがとれる場所だけは絶対に周りに教えません。家族間だけの秘密で友人すら教えないほどなんですよ。キノコに関しては口が固いイタリア人なんです。イタリアではどのくらいの種類のキノコがあるんですか?数え切れないくらいの種類があります。スーパーで販売されるようなキノコの種類は少ないです。いえば、最近イタリアのスーパーでも「しいたけ」がそのまま「しいたけ」として販売されるようになりました。キノコ狩りをしていても、毎回違ったキノコを見つけます。そのうち食べられるのは少なかったりしますが、スーパーマリオに出てくる水玉模様の真っ赤なキノコなどを見つけるとテンションがあがります。キノコ狩りは食べられるキノコを見つけるだけでなく、いろんなキノコを見つけることができて宝探しのような楽しみもあるんですよ。どんなキノコ料理があるんですか?北イタリアの方ではガレッティ、フィンフェッリとも呼ばれますが、ガレッティという黄色いキノコがよく食べられます。フィレンツェを含んで真ん中から南にかけては日本人にも馴染みの在るポルチーニがよく食べられます。ちなみにポルチーノやポルチーニといった表記がありますが、ポルチーノは単数、ポルチーニは複数形になります。今回はポルチーニについて話しますが、料理のバリエーションは豊富です。生ポルチーニはイタリア語でフリット、つまりフライにしてよく食べられます。シンプルに塩だけでいただきますが、甘みが感じられてとても人気です。それから、ポルチーニはピザの具にもなります。MONTI、海と山という名前のピザは魚介類とポルチーニを組み合わせたピザです。乾燥ポルチーニでもいいのですが、リゾットやパスタ、スープなど幅広いバリエーションの料理でポルチー二を楽しむことができますよ。それからマッツァ・ディ・タンブーロという顔の大きさほどもあるおおきなキノコもトスカーナではよくとれるのですが、これは見た目にインパクトがあるので傘をそのまま切らずにグリルにして出すと華やかな一品になります。日本で最高級キノコと言えば「松茸」ですが、イタリアではなんですか?イタリアにはオーヴリという傘がオレンジのキノコが高級キノコになり、値段もポルチーニより高価です。味も香りもデリケートですが、秋のこの時期はレストランなどでも「オーブリ」の料理が出されます。生のままカルパッチョにしたり、スープやパスタなど様々な料理で楽しめます。イタリア人にとってキノコはどんな存在ですか?イタリア人にとってキノコは「伝統」です。イタリア人は若者からお年寄りまで伝統的にキノコ狩りを楽しんできました。ポルチーニなど食べられるキノコを探すのも目的ですが、それだけでなくキノコ探しを楽しみながら、深い静けさに包まれた山や森の中を散策するのは、イタリア人にとってなによりのリラックス方法なのだそうです。********************************************◆来月11月21日(木)の深夜1時10分〜(実際には11月22日金の午前1時10分〜)にも同番組に出演することになりました。NOVELLO(ノヴェッロ)」について」です。Kobayashi元テレビ局報道記者、フィレンツェ在住。フィレンツェFMラジオ局にレギュラー出演中(2012年〜現在)、「週刊新潮」イタリア取材協力ライター。CIAO!」にてイタリアからFiat情報発信、「あがるイタリア」小林真子のイタリア通信コラム連載中。「イタリア好き」イタリア好き通信コラム連載。「宅ふぁいる便」イタリア発、美食通信、イタリア労働ビザを取得・イタリアで起業、イタリア製バッグのオンラインストアAmicaMakoを経営。Repubblicaから取材。英国留学、カリフォルニア州立大学留学、イタリア留学、現在までに海外39カ国、イタリア18州周遊。詳しいプロフィールはこちら。コメントをキャンセルブログをメール配信します!もちろん無料です。Italyにこだわった本革バッグがメーカー直接契約でいつもお手頃価格。100種類以上のデザイン&豊富なカラーバリエ、送料無料。PLANET】木曜25時〜イタリアの旬な情報をラジオでお話します。イタリアからFiat情報をお届けイタリアで愛されている車FIATに関する情報をイタリアからお届けしています。イタリア情報コラム連載中イタリアから幅広いテーマ&写真で現地情報をお届け。【小林真子のイタリア通信】コラム連載中イタリア大使館&三越伊勢丹のwebマガジンでイタリア現地情報をお届け。【イタリア発、美食通信】コラム連載中イタリアから「酒」をテーマに現地情報を写真満載でお届け。コラム最近のコメントイタリア伝統工芸が今、変わろうとしています。これ1つで世界中の人と友達になれます。これ1つで世界中の人と友達になれます。英語なんて話すな、と思う時。英語なんて話すな、と思う時。ブログをメール配信します!もちろん無料です。FOOD「チーザ」のような濃厚チーズスナックがイタリアにもあります。Normaナポリを見て死ね、ならぬ、ナポリでピザ食べて死ね。Policy当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。「イタリアが大好き!イタリアに行きたい!」そんなあなたへイタリア現地から最旬情報をお届けします。ブログの無料メール配信の登録はメールアドレスを入力するだけいつでもお好きな時にブログをお楽しみください。