すべてがわかる食品はおいしさを追求するだけではなく、安全・安心であることは当然です。え食品が問題になっており、食の安全・安心への取り組みが重要となっております。した取り組みの現場で永く、有効利用していただける保存版の別冊「食品の安全・安心を守る分析・評価技術」を発刊いたしました。ご紹介いただいております。Readerが必要です。・CD-Rでの販売となります。・紙媒体からスキャンした画像データをpdf化しております、元の誌面に起因する汚れ、歪み、またスキャナの不調によるかたむき等はご容赦ください。・プリントアウトした場合、画質が落ちる場合がございますので、モニター画面でご覧いただくことをお勧めします。・データの破損等の場合はお取り換えいたします。