Bergeronnettes"を所有するコニャックブランド。約25ヘクタールの自社畑をもつグランドシャンパーニュのプロプリエテールコニャックです。ペイローの公式サイト↓http://cognac-peyrot.com/4世代続く家族経営のプロプリエテールですが、コニャック作りを始めた当初は7ヘクタールの畑だったそうです。それが今では約3.5倍に大きくなりました。ペイローですが、実はコニャック以外にも沢山の商品があります。フランソワペイローのコニャックを活かしたピノーデシャラントはじめ、フルーツ系やバラなどのリキュール類、そしてフルーツのコニャック漬けまで・・・。ペイローのリキュールやピノーデシャラントはあまり知られていないかもしれませんが、こちらもちゃんと輸入されています(全部じゃないけど)。実はAmazonや楽天でも手軽に手に入ったりします。興味のある方は是非チェックしてみて下さい。ペイローXOの基本スペックを確認してみましょう。容量700mlアルコール度数40%熟成年数約25年カラメル添加・加糖なし加水は多分あり日本の輸入業者はボリニジャパン株式会社このスペックだけで見ると、比較対象となりそうなのは次の同じグランドシャンパーニュ産コニャックで熟成年数25年のプロプリエテールコニャック達。25年このあたりが定番コニャックの比較として面白いかもしれません。ペイローXOのレビューさてさて、では早速頂きます。ペイローXOの香り立ちまず注いだ瞬間に分かる濃厚な香り。注いだ瞬間に分かります「恐らく結構タンニン強めのコニャック」感。アルコールの刺激臭はそこまで強くない。最初の香り立ちとしては干しレーズンを想像させる力強さ。傾向としてはポールジローやレイモンラニョーといった淡麗系のコニャックとは対になる香り立ちで、どちらかというとかなり甘ったるい系の香り。したフローラル系の花開く香りはあまり感じられません。時間が経ってグラスに鼻を近づけると、不思議とまるで「桜」のような香りが感じられます。桜というか・・桜餅を少し離して嗅いでいるよう。オオシマザクラの葉特有の「クマリン」という芳香成分。それを彷彿とさせるような・・・。あとはほのかな甘みを感じさせるバニラ香が目立ち、少しだけライムのような柑橘系の香りが余韻として残ります。華やかさはやや乏しいですが、良くも悪くもお上品な香り立ちです。ペイローXOの味わい舌に乗る重厚感とねっとりオイリー感は比較的強め。キリ系というよりもかなり甘味が強く、グランドシャンパーニュ特有のパンチ力というよりも、かなり柔らかめに舌に広がっていきます。香りでもそうだったようにポールジロー25年やレイモンラニョー25年、ジャンフィユー25年といったグランドシャンパーニュ代表コニャックとはまた全く違う方向性だと感じました。全体的に濃い、干し柿やドライフルーツ系の熟れた風味は強い方です。輸入元の説明には「味わいは辛口で繊細少し甘さが残り飲み飽きしないもの。」とありますが・・・辛口・・・ではないと思う。