そのまま完全に冷めるまで放置。圧力弁を解放してはいけない!!!絶対にダメ!!!一粒試食。皮が障らずにスッと柔らかかったら成功は約束されたと同然。固かったら炊き直したらええけど、まぁ、圧力鍋90分で固いなんてのは豆がボンクラなんやとおもう。素手を使うのが一番良い。一度、水洗して水切り。蒸し器で加熱して熱々にする。別の鍋に砂糖蜜を用意する。豆がすっかり浸る量の水に砂糖を溶かす。砂糖は上白糖でもグラニュー糖でもよい。