約3cmの厚さがあるUS産のサガリを使う。焼石で好みの焼き加減に(Walkerplus)福岡を中心に活動する4人の食ブロガーがオススメする“アタリめし”をご紹介。至福のコーヒータイム「珈琲いわくま」コンクリート×木造の落ち着いた店内が印象的。季節に合わせ5、6種類の生豆を準備し、カウンター内の焙煎機を駆使して焼き上げる。中深煎りを中心に、毎日飲んでも飽きない味を常に目指す。オリジナルブレンドは550円(税込)、チーズケーキは380円(税込)。九州産の肉、魚、野菜など、鮮度にこだわった約20種類の串料理を堪能できる。なかでも、福島産の希少な伊達鶏が好評。一般的な鶏肉よりも食感が柔らかいうえに、脂ののりがよくジューシーだ。福岡で豚骨清湯といえばココ。豚骨清湯のラーメンが名物。主役のクリアなスープは、国産豚の複数の部位を低温調理で作る。麺は博多製麺処のラー麦の細麺を使用。豚骨の旨味が存分に感じられる一杯だ。豚そばは昼650円、夜700円(共に税込)。藤崎にある「大助うどん」で修業した店主が、厨房に立つ。主役の麺は、3種類の小麦粉をブレンドした半透明の細麺タイプ。ダシは九州県産の甘い醤油をベースに、羅臼昆布やカツオ節を加えて炊く。アナゴいか天ぶっかけは950円(税込)。志賀島店」サガリや赤身など、USの生肉にこだわる肉の実力店。メニューは、厳選したサガリやランプを使うステーキと志賀島ハンバーグ(195g1200円)の2本柱。調味料も自家製ガーリックバターなどを使う。小倉で営業していた「泰玄」が、屋号を改め再出発。メニューの柱は支那そば(650円・税込)で、豚骨&鶏ガラがベースのスープに、煮干しやサバ節などの魚介を合わせる。11月には、宗像店も誕生した。久山産の野菜をふんだんに使ったメニューを味わえるカフェ。人気は、約7品を堪能できるワンプレートの週替りランチ(920円)。専任の料理人が肉、魚、野菜の栄養バランスを考えて献立を作るので、体に優しい。香川で経験を積んだ店主の作るうどんが評判。店奥の製麺所で打つ麺が自慢で、うどん専用の特等粉を仕入れて使うため、コシがあり食べ応え満点。昆布やカツオ節などからとったダシと見事に絡む。肉ぶっかけうどんは550円(税込)。公式アカウントから注目のニュースをフォローできます。掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。