雪中貯蔵酒」を紹介します。感想:すっきりしていて、まろやかで、こくがある。酸味がある濃い味で、米の味が分かる純米酒らしい味。料理に合わせるよりは、酒だけで楽しむ味。美山錦を丁寧に高精米し、米の旨味を引き出すために低温でじっくり醸造した酒です。一度も火入れせず、濾過せず、割り水もせずこだわってびん詰めし、雪中貯蔵庫で4か月間熟成させました。青ラベル」と同じようです。3月から7月まで熟成させたのは、猪苗代町内の「リカーショップうかわ」です。JR磐越西線翁島駅の近くにある酒屋で、店内の日本酒用冷蔵庫には、おいしそうな酒が並んでいます。店の外に雪室があって、3月に大量の雪と一緒に保存熟成されます。貯蔵、出荷の様子は、福島民友新聞などでも、報道されました。継続して2年間熟成させた「2年もの」も販売していましたが、今回は、1年ものにしました。