ティー&カクテル大人のための新茶館スタイルここ数年、モダンでおしゃれな新しいスタイルの茶館が続々登場している台湾で、流行に敏感な人たちの間で注目を集めているのが、香り高いお茶を使ったティーカクテル。台湾茶や紅茶など、使われているお茶の種類は様ざまだが、共通するのはお茶の爽やかな風味。今回は、インテリアにもセンスが光る茶館5軒と隠れ家バー3軒を紹介しよう。※未成年者の飲酒と飲酒運転は法律で禁止されています。ロイヤルグループのデザインホテル「南港老爺行旅」がタイアップしたレトロなレストラン。伝統にトレンドを取り入れ、中国茶を使ったカクテルを提供するなど、お茶の新しい世界を切り開いている。店内は、古風な窓のしつらえと壁のタイルが映える趣き深い空間。店名の「少爺請坐」は「若旦那さま、どうぞお座りください」という意味で、文化継承の概念を表している。湯呑み風の器に注がれているのは自家醸造のティービール。各種ティーカクテルはすべて、茶葉とあわせて醸造された酒類をベースに、オリジナルのティーシロップを調合。台湾風味の料理との相性も抜群だ。おすすめのティーカクテル「桂花紅烏龍」は、さっぱりとした口当たりが女性に人気。鉄観音」は、スターフルーツのシロップを加え、やや濃厚な口当たりになっている。良質の牛肉に老欉紅茶の香りを加えたオリジナル麺で、一番人気のメニューだ。店内にはお土産にぴったりの商品も多彩にそろっている。中山駅に開いた台北旗艦店。外観は落ち着きのある黒で統一、室内も上品な雰囲気。朝食やティータイムの時間帯は明るい窓際の席が人気だ。オーナーは朝食時に軽くお酒を飲むヨーロッパ人の習慣を見て、台湾の生活にあわせたオリジナルティーカクテルを開発した。Tonic」は、ジントニックとアールグレイを組み合わせたパンチが魅力。Vacation」は、ウォッカとアップルティーを調合した、爽やかな甘い香り。伝統的な英国風ブランチ、エッグベネディクト、生クリームとココア・ベリーのジャーマンパンケーキ、イチジク・バターカラメルのブリオッシュとティーカクテルとの相性を楽しみたい。毎年5月から10月にかけては、テイクアウト用の限定フレーバーティーも提供している。南京東路店」には、中庭のような空間と茶室が設けられており、店内に足を踏み入れたゲストを一瞬のうちに温かく包んでくれる。「クイーンビクトリアティーセット」は、サンドイッチ3種、ティーケーキ、ティーゼリーのセットに店自慢のスコーンがつく。ティーカクテルはお茶が欠かせない華人の暮らしを背景に生まれたもの。キールロイヤルフルーツティーにスプライトとライチ酒をあわせ、りんごや黒苺を加えたトロピカルな味わい。おつまみにはシリアルを衣にした鶏胸肉のフライ「マサラチキンフィンガーズ」や「エビのタコス」がおすすめ。店内では厳選したお茶のギフトセットや自社デザインの食器も販売。Design賞を受賞した「Tacアラーム付きティーメーカー」は実用性にも優れている。/サービス料:10%/予約:可/席利用:2時間までwww.smithandhsu.com茶敬茶2019年4月、台北市永康街に産声を上げた新しいお茶のブランド。おしゃれな内装と多彩な品ぞろえで、インスタグラムでも人気上昇中だ。考案したティーカクテルは、手ごろな価格で若者に人気が高い。「貴妃酔酒」は、台湾産青茶をベースにライチ酒とキンモクセイのシロップ、白キクラゲを加え、華やかな香りの逸品に仕上げた。「珍珠奶酒」は、ジンを加え、大人の味に変身させた「大人版」タピオカミルクティー。店内では自社ブランドの茶葉も販売している。そばの路地に佇むアートの香り漂う茶館。厳選した伝統茶のほかに、プロのバーテンダーが編み出したティーカクテルも提供している。Fragrance」は、鳳凰茶とテキーラをベースに、西洋梨、ジンジャーリリー、ホワイトグレープを合わせたフルーティーな味わい。Charm」は、岩茶とラム酒に、サワーチェリー、アップル、サンザシ、コーラをミックス。芳醇な香りと甘味が楽しめる。Yama」は、高山金萱茶とウォッカが、パイナップル、オレンジフラワーウォーター、パンダンリーフと爽やかな香りのハーモニーを奏でる。路地裏の洋装店は、隠れ家バーという別の顔を持っている。店のどこかにあるアンティーク電話を探し出し暗号を打つと、隠し戸が音を立てながら開く。PUNひと1人がやっと通れるほどの狭い防火用の路地のを進むと、奥に現れる蛍光灯と火災警報器。思い切って火災報知機のボタンを押せば、秘密のバーに入ることができる。謎めいたムードとともに個性的なカクテルも人気。Snow」は、アメリカのドラマ『ゲーム・オブ・スローンズ』のヒーロー「ジョン・スノウ」からインスピレーションを得たという。Bar」は、ファンタジー小説『ナルニア国物語』に登場するクローゼットがモデル。ドアの中には、暗いグレーの壁、細やかな装飾が施されたレンガやアーチ、レトロな家具が古城の地下室を思わせる空間が広がっている。台北マップ※掲載情報は取材時のものであり、現在の情報とは異なる場合があります。「海覇王」は、台湾人なら誰もがその名を知る台湾料理レストラングループ。身体に優しく美味しい食事こそ、現代人が一番求めるもの。