784KB)平成26年度「和食」の保護・継承に関する検討会報告書(「和食」を未来へ。508KB)5.和食文化パンフレット和食ガイドブック<在庫なし>平成25年度、私達の伝統的な食文化である「和食」について解説した入門書を作成いたしました。熊倉学長の監修の下、日本食文化についてまとめたテキスト「和食;日本人の伝統的な食文化」を作成しました。上記の「和食ガイドブック」をお読みになって興味を持たれた方はぜひ、ステップアップとしてこちらもお読みください。地域の伝統的な食文化や郷土料理を次の世代へ継承するため、全国各地の取組を事例集として取りまとめました。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。