エンジョイ!シニア夫婦のハッピーライフエンジョイ!シニア夫婦のハッピーライフ都会から北海道に移住して10年。トリアノン・札幌プリンスホテル(札幌市)を訪れました。白い壁に高い天井、ゆったりと落ち着いた雰囲気の中でのディナー。赤ワインは、グラン・マレノンルージュ(フランス)輝くワイングラス夕陽が窓面にキラリと光り、宝石のようにきらめくワイングラス。￼きらめくワイングラスオードブル・グリーンアスパラガスとグレープフルーツ、真鯛のマリネ添えグレープフルーツとモッツァレラチーズたっぷりのソースで、お皿に添えられたハチミツと塩を鯛につけていただきます。真鯛のマリネ添え活鮑のステーキ・松の実とケッパーのグルノーブルソース・8名限定の活鮑のステーキ!焦がしバターに松の実、ケッパー、トマトで酸味をつけたソースをかけて。五線譜のように描かれています。ズッキーニ、ミニキャベツなど、魚の出汁のソース、菜の花のピューレ、にんにくのピューレの3種のソースをつけて。菜の花とにんにくのクーリーハーブのパートを乗せた北海道産牛フィレのロースト・赤ワインソース香草パン粉をつけて焼き上げた牛フィレ肉、酸味をつてた赤ワインソースでいただくメインディシュ。メークインピューレ、黒胡麻ピューレ、モッツァレラチーズをかぼちゃのピューレで包み、衣をつけて焼き上げたクロケット、インゲン、タケノコ添え。赤ワインソース満月の夜28階から眺める札幌の街。この日は、5月の満月の日。日没後、藍色に染まった幻想的な空に、ぽっかりと浮かび上がってきた満月。神秘的できれいでした。Suzetteは、オレンジの皮をフランベし、オレンジ果汁とバターを加えたカラメルソースをクレープにかけたデザートです。グラニュー糖を溶かして、カラメルソースを作ります。オレンジの皮剥きナイフとフォークのみで、オレンジの皮を剥いていきます。途中で皮が切れないように、慎重に。キャラメルゼキャラメルゼしていくときの温度が、毎日の天候によって変化するので、溶け具合の微妙な変化に対応しながら慎重に調整していきます。￼キャラメルゼカラメルソースに、バターとオレンジ果汁を加えながら。ラメルソースを染み込ませてクレープにじっくりとカラメルソースを染み込ませていきます。最後の仕上げカラメルソースたっぷりのクレープにオレンジとバニラアイスを添えて。札幌のネオンが、宝石のようにきらめく札幌の素敵な夜景。昇り龍が見守ってくださっているような、心和らぐバースデーディナーに、心からの感謝をこめて。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。