Vol.5JavaScriptがお使いのブラウザで無効になっているようです。料理教室のご案内ライブラリーコラムソムリエのワインセレクションはたらく器、おいしい皿。DELUCAが大切にしているワインのスタイルは、値段やクラスにかかわらず、「食事と合わせて輝く」こと。食とワインの知識と経験豊かなソムリエは、幸せな出会いをセッティングしてくれる、頼もしきコンシェルジュでもあります。DELUCAのワイン達人たちに聞いてみました。ソムリエの仕事について。ワインを200%楽しむためのヒントあれこれ。ワイン×チョコレートのとっておきのペアリングギフトソムリエが選ぶ、美味しいワイン棚バターとチーズに導かれワインの世界へ八重洲店のマネージャーを務めて2年目になります。“エキナカ”の店なので、常に人の流れがあって、お客様の年齢層も目的も幅広く、ワインは車内で召し上がるためのハーフサイズボトルが中心です。品揃えの種類はそれほど多くありませんが、お土産に選ばれる方も多く、忙しくても丁寧なアドバイスを心がけています。ワインに目覚めたのは、20代のとき。出身地の新潟にいて、菓子職人として洋菓子店に勤めていた頃でした。仕事先で初めて口にしたフランス産のバターの味わいに感激し、お菓子から食材全般に関心が向くように。「ちゃんと勉強したい」の一念で地元のグローサリーストアに移り、チーズ売場へ。売場に通ってくるレストランシェフやワインバー関係者など、“その道のプロ”の方々に導かれ、やがて月1回の持ち寄りワイン勉強会に通うことに。紹介された通信教育で、基礎も学び始めて。チーズとは切っても切れないお酒として、初めてワインが自分の人生に近づいてきました。マリアージュの基本は、土地のお酒と料理を引き合わせること。ワイン単体のレベルにとどまらない、“料理ありき”のクオリティがある。その揺るぎなさを最高の形で見せてもらった、本当に感動的な体験でした。ワインを介して人とつながれる仕事ワインを“学ぶ”という感覚は、初めの頃はなかったかもしれません。