ぷらざ」10月号に、信州大黒屋の「洋梨のパフェ」を掲載していただきました!読者アンケート上位のお店からの選出とのことで取材を受けまして、関係者様からも好評のお声をいただきました。季節限定で、梨の種類も順を追って変化するパフェです。店内で温かい煎茶とともに頂くパフェは絶品です。秋らしい味わいがたっぷり楽しめます。冊子・Instagramを見ての来店したとのお声も数多く頂いており、とてもありがたく思っております。カフェでゆっくりしたお時間を過ごしつつ、ぜひ当店のパフェをお楽しみいただければ幸いです。*信州大黒屋では、写真共有アプリ「Instagram(インスタグラム)」の公式アカウントを開設いたしました!お菓子、ケーキの写真や、店舗の様子などをご紹介しております。Link大柏餅(だいはくもち)のおはなし5/5「端午の節句」の供物として良く用いられる「柏餅」。梅月」の名物商品、1日1000個も作られる「柏餅」から味と想いを継いだお菓子です。主な特徴は、1上新粉ではなく米と餅米を半々につかった生粉を使うこと2蕎麦のつなぎにも使われる「オヤマボクチ(通称:ヤマゴボウ)」という山菜の葉をつなぎに使うこと。オヤマボクチは餅に練り込むと、もちもちとした食感が増すだけでなく食物繊維がとても多いお腹に優しいお菓子になります。大柏餅(店頭販売のみ)オヤマボクチの繊維を取り出すため、煮込んでいます長野県小谷村で店長自ら採ったオヤマボクチとヨモギを練り込んだ生地は、店の職人が毎日朝早くからすべて手作りしています。小豆の風味を活かして炊いたたつぶあんを餅でくるみ、ふっくら蒸しあがった「大柏餅」が並ぶ様子はまるで緑色の宝石のよう。包む作業をしています毎朝、ひとつずつ丁寧にあんを包んでいます特におすすめは、朝一開店してすぐお手に取っていただくこと。蒸し上がって間もない「大柏餅」は朝一でリピーターのお客さまがまとめ買いされることもあり、素朴な味の餅と優しいあんは食べごたえばっちり。生粉を使っているため、冷めると少し固くなってしまう「大柏餅」。してもすぐ食べるのが難しい場合は、改めてご自宅でふかして頂くか、霧吹きで軽く湿らせてレンジにかけて柔らかくしてから食べるのがおすすめです。大柏餅」をおいしくお楽しみください。2月14日はバレンタインデーです。