実は九州に行ったことがない。いえば、伊豆は柑橘類の国なのに、伊豆産の晩白柚ってまだ見たことがないなぁ。***カンケーないけど、昔の自分のエントリを読み返したら、なぁ~んか、今と文体が違うなぁ~って、そんな感じ!!まぁ、どうでもええんやけどね。納豆スパ」のまねしてかいてみるね関西人だ記憶が茹であがった時点で納豆のヨコイのかと納豆ソースで食うという意見を柔らかく茹であがる頃に、きっちり計量した時点で食べるならば丁度良いみたい~食べるのようであるが合うという意見を茹でてからは海水のがうまいんだという説もない模様。妻の醤油、ずっとこれ。*このエントリは、ブログペットの「うさぴょん」が書きました。納豆スパ関西人だからという訳でもないが、我が家では納豆をあまり食わない。納豆スパを偶に昼飯に作ることもある。妻はあまり好まない模様。蝶のマークの『平家納豆』ばかりを買っている。それから、スパゲティーは名古屋のヨコイというメーカーのもの。ヨコイなのかというと、それはここのは強力小麦粉が配合されているからである。納豆スパ、タラコスパ等の和風スパには、強力粉入りのパスタを柔らかく茹でたものの方が合うというのが持論。いうのはちょっともっちゃりしていた方がうまいんだよ!!!!だから、ヨコイのを見つけてからは、ずっとこれ。あと、漢系ナポリタンとかにも、これね。要は使い分けなんですよ。湯を沸かして、麺を茹でている間にやることは、納豆を刻み、ねぎを刻み、海苔を炙って揉んでおくこと。調味料で適当に味付けしておく。ところで、パスタを茹でるときのお湯の塩分濃度は通常1%だが、この場合はもっと薄くした方がおいしく思う。たらこスパでも同様、1%では濃すぎる。パスタ自身に塩味をはっきり付けて、それを薄いソースで食べるのがイタリア式だという意見を何かで読んだ記憶が、たぶん、それはグルメ雑誌の記事で、がある。パスタに塩味を付けないで納豆やたらこのソースの味で食うというのは、それは御飯と納豆タラコの関係のようで、なるほど、日本人的には当然の帰結かもしれない。因みに、パスタを茹でるには海水程度の濃さでという説もあるが、まるで信じられない。海水の塩分濃度は約3%だが、3%の食塩水なんて塩辛過ぎる。端的に言って、塩辛すぎてマズイ!!のだよ。一度、きっちり計量して3%の塩水を作ってみるといい。その濃度で茹でたのが美味しいというのなら・・・ごめんなさいね。本題復帰あと、玉子だが、半熟に茹でる。水から玉子を放り込んでおいて沸騰した時点で取り出せば丁度良い。フライパンにバターを入れておく。茹であがったパスタを入れてバターを絡めたら、納豆ソースと半熟玉子をにっちゃらにっちゃらよく混ぜて、皿に盛って海苔をかけたら完成。ん?ゆで加減??アルデンテってなに?意味不明!って感じで。ん~食べるのに5分とかからんね。0このページのトップへ真鶴でウミウシどうも。風邪ひいて寝込んでます。ところで、前の休日に妻とふたりで真鶴へ遊びに行きました。目的は、ズバリ!ウミウシ!!ウミウシ、特にアオウミウシは子供の頃から憧れの的でして、いつかこの目でホンマモンを見たいと思いながらも叶うことなく齢四十を過ぎ・・・んで、どうやらウミウシというのは春先がいちばん見つけやすいシーズンらしいということで、運が良ければ真鶴の潮だまりにもいるんじゃなかろうかということで、電車でgo!してきました。真鶴の駅から海岸まではちょっと距離があって、バスも走っているのですが、駅からは下りなので歩いても大したことはない。途中の小学校前のバス停の所から階段を降りて坂道を下る。海や~とりあえず昼飯を食うべく、飯屋を物色。真鶴の魚市場の所には磯料理屋が数軒かたまっているのだが、その日はある一軒が大盛況だった。いうのも、2月にTVで紹介されたらしい。旅とグルメのお気楽番組で。前に来たときはその隣の店が大盛況で、やはりそのときもTVの影響だった覚えがある。僕達は並ぶのは嫌いだし、3度目の『かわはぎ』へ。刺身定食と煮魚定食を食う。この刺身定食は1,200円だが、非常に満足度が高い。これに、イカの塩辛と小鉢と味噌汁と飯がつく。(でも、1,200円のは店の外のメニューにしか載ってなかったみたいな。)それから煮魚は、嬉しいことにあら炊きで、とても僕には炊けない容赦のない思い切った味付けで、こういうのも美味いなと。僕は真鶴が好きで、今まで何度も来て、磯料理屋も何軒か回ったが、やっぱここがトータルでいちばん満足度が高いかもしれん。飯の後は、いざ!ウミウシ探しに出発!!真鶴の魚市場を通り過ぎてなおも進むと防波堤があり、その外はずっとずっと岩場が続いている。その日のその時間は干潮で、あちらこちらに潮だまりができていた。履き物を磯靴に履き替えて潮だまりをのぞき込みつつ移動。ん~いない~ヒトデならゴロゴロいるけど~と、そのとき!!うおっ!あれはもしや!!!アメフラシが出たっ!!実はアメフラシを見たのもこれが初めてだったのです。妻には感動がないようで・・・何度も見たことがあるって。・・・この後すぐに初めてのアメフラシの感動は、すぐに陳腐化した。あちらこちらにゴロゴロいるんですもの。アメフラシって可愛い。頭をうねうねふりながらのらりくらり動く姿がなんとも言えん。それにしても、まだウミウシは見つからない。ほんまにいるんか?と、そのとき、妻に呼ばれたので行ってみると・・・いました!!正にアオウミウシ!!これぞアオウミウシ!!!初めて見たアオウミウシは、本当に青色に黄色のストライプとオレンジ色の触角と、お尻に小さな花びらのような鰓があり、なぜ、このような色彩の生物がいるのかと。ほんま、なにがどうなってこんなことになっているのやら・・・ああ、すごい。こちらの方が撮影条件が良かったみたい。これ、水面から海中を撮っただけやけど、なかなか綺麗に撮れたと思う。晴天で風もなかったしね。