先日の山歩きが実はちょっとハードではなくて、結構ハードだったみたいで、なんかもう、買い物も外食も面倒なので、フリーザーを引っかき回したらでてきたラムの切り落とし肉でなんか作ることになりました。期限やばそうな生クリームもあることだし、あんまり聞かんけどフリカッセにでもしてみるかと。鶏やら甲殻類でやることが多いみたいなのだが、まぁ、ラムでも出来るんじゃないかと、次のように作ってみた。ラム肉に塩胡椒をする。置いたあとで小麦粉を振りかけ...満遍なくまぶしておく。生玉葱の刺激が飛ぶまで炒める。炒めるんじゃなくって、焼くという意識で臨んだ方が良いです。ひとつひとつ、焼き色を確認しながら焼く。焼けたものから鍋の中に入れていく。白ワインを注ぎいれる。