ココから~いかをさばくいかをさばく生のいかを煮ものや炒めものにするときの基本的な下ごしらえ。必要に応じて皮をむくこともある。胴の中に指を入れて、胴と頭のつながった部分をはがしてから頭を持ち、ゆっくりと内臓(わた)を引き出す。次に胴の内側についている軟骨を引き抜く。胴の中に指を入れて水洗いし、水けを拭く。目の下の部分に包丁を入れ、足と内臓(わた)を切り離す。足の裏側から指を入れ、内側の黒っぽい部分(くちばし)を押し出し、指でつまんで取り除く。足の堅い吸盤は、包丁でしごいてこそげ落とす。長い2本の足は、包丁の刃先で足先の吸盤を少し切り落とすほうがきれいに取れる。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。