軽い食感で口のなかでホロホロ溶けるメレンゲのお菓子。フランスのパン屋さんで大人気の、見た目もかわいい、メレンゲのお菓子が特集されました。余った卵白でメレンゲのお菓子を作って売っているのだそうです。フランスでは女性よりも男性で好きな人が多いほど愛されているお菓子なんだそうです。卵白90gグラニュー糖75g粉砂糖75g粉砂糖を使っている理由は、口どけが良くなるからなんだそうです。【1】グラニュー糖と粉砂糖を混ぜる。【2】卵白をボールに入れてハンドミキサーで角(ツノ)が立つくらいになるまで泡立てる。(ハネを持ち上げた時にちょっと立って、角がペコンとおじぎするくらい)【3】1を半分加えて砂糖を溶かしながらしっかりと泡立てる。(ハネを真上に静かに持ち上げた時に、しっかりピンと角が立つくらい)【4】残りの1を加え、ゴムべらでさっくりと空気をふくませるように混ぜ合わせる。底から起こすように、カタカナのノの字を書くイメージで混ぜます。直径4cm程度に絞りだす。【6】110°Cのオーブンで約2時間焼く。※焼き上がりは半分にカットして中まで薄く色づいていればOK。この低温で長時間焼くのが、時間が経ってからもネチョネチョにならないコツなんだそうです。作り方メレンゲ【1】メレンゲを作る。作り方は、一口メレンゲの1~4と同じ。【2】オープンプレートにオーブン用の紙を敷き、1の一部をスプーンで直径24cm、厚さ約1cmの円にのばす(土台)。【3】残ったメレンゲを2本のスプーンをつかってレモンのような形に整え、ステップ2の土台の周囲においてふちを作る。※焼き上がりの確認のため、スプーンでひとすくい分のメレンゲを残しておいてプレートの隅に置いておく。形はタルト生地とデコレーションケーキを足して二で割った感じでした。画像www.nhk.or.jp/kamado/【4】110°Cのオーブンで約4時間焼く(確認用のメレンゲを半分にカットして中心まで薄く色づいていればOK)。【5】冷めたメレンゲの器に砂糖を加え泡立てた生クリームを広げる。酸味があるから、すごくおいしいですね!」とのことでした。甘くないイチゴでもおいしく食べることができそうですね!メレンゲのお菓子というと、砂糖の量が多いので、ネットでなんとか砂糖を減量できないかと相談している人をよく見かけます。興味のある方はこちらをそうぞ。一つまみの塩でも代用できるみたいですが、メレンゲだけのシンプルな焼きメレンゲは砂糖は必須のようです。スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。