Link2017年2月6日(7日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「はんぺんだんごのすまし汁」、「きのこと揚げ玉のみそ汁」のレシピを紹介してくれました。「はんぺんだんごのすまし汁」は、はんぺんだんごからうまみが出るので出し入らず。おぼろ昆布もいい仕事しています!「きのこと揚げ玉のみそ汁」は、しめじ、えのき、なめこの3種類のきのこと、揚げ玉のコクが混ざり合ったみそ汁。簡単で美味しいですよ。ボウルに鶏ひき肉、ねぎを入れ、はんぺんを手でちぎりながら加えます。酒(小さじ2)、塩(小さじ1/5)、こしょう(少々)を加え、はんぺんをつぶしながら全体を混ぜます。☆はんぺんが小さくなりまとまってきたらOK!タネを6等分にし、手を水でぬらしひとつずつ丸めてだんごを作ります。鍋に水(カップ2と1/2)を入れて沸騰させたら、塩(小さじ2/3)、だんごを加えます。だんごを時々返しながら、弱めの中火で3〜4分ほど煮ます。しょうが汁(小さじ2)、しょうゆ(小さじ1/2)を加えて火を止めます。おぼろ昆布は食べやすい長さに手でちぎり、三つ葉は2cmの長さに切ります。器にはんぺんだんごと汁を盛りつけ、おぼろ昆布と三つ葉を加えたら出来上がりです。大さじ2と1/2作り方しめじは根元を切り落とし、小房にわけます。えのきは3cmの長さに切り、食べやすい大きさにほぐします。なめこは水でサッと洗い、水気をきります。鍋に水(カップ2と1/2)を入れて煮立ったらきのこを入れ、ふたをして弱めの中火で2〜3分ほど煮ます。みそ(大さじ2と1/2)を溶き入れて、火を止めます。器に盛りつけ、揚げ玉をのせたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。