土作りの手順を知ろう自然農法※において土作りはとても重要です。野菜が根を張り成長する土台が土であるからです。野菜は根を深く張り、土の中の「微生物」を通じて、野菜の成長となる栄養素を吸収していきながら成長します。土の中の微生物の力が最大化されることを目指して、土作りを行うことが大切になります。土作り前の事前準備~対象となる土地の環境理解~■風向き・強さどこから強い風が吹いているかを確認します。昼間の風の確認をします。確認方法は、ティッシュを割り箸に巻き付けて確認して下さい。野菜の成長には、強い風よりは、そよ風が適しているため、強い風が来る方向には、背の高い植物や木があると、強い風を受け止めてくれるので、良い環境と言えます。そよ風が野菜にあたるような畝づくりを行っていきます。朝、昼、夕方のどの時間帯に、どれくらいの日光が当たるのかを確認します。野菜の光合成を促進するため、最適な(一日中当たっているのがベスト)日当たりを考慮して、畝づくりを行うためです。■水の流れ水がどこから来て、どこへ流れるのかを確認します。水の流れの確認は、雨の日に行って行います。水はけが悪いと、野菜が腐食する原因にもなります。そのため、水の流れを確認し、畝づくりに活かします。土が今までどのように活用されてきたのかを知ります。歴史を知ることで、ある程度、土の特性を想定することができます。田んぼとして長年使用されてきたのであれば、粘土質の土質である可能性が高いことが想定できます▼雑草の種類どのような雑草が生えているかを知ります。雑草の状態によって土の状態を事前に想定することができます。多様性に富んだ雑草(マメ科、キク科、シソ科、ヒユ科、イネ科等)が生えていると、土がほぐされていて豊かな土壌である可能性が高い等です。粘土質かパラパラしているのかを見ます。粘土質の場合、畝を高めにする等、水捌けをよくする工夫をします。粘土質の場合の写真は以下になります。土に水を混ぜて、細い棒を作ります。した砂質であれば、粘土質の土のように長い棒になりません。この場合、水持ち畝を低くしたり、畝を作らない等、水持ちをよくする工夫をします。▼PHどれくらいの酸性度であるかを知ります。6.5が概ねどのような野菜にも対応しやすい値になります。PHは、以下の写真にあるような酸度計(さんどけい)を使い測ります。酸度計はインターネットで購入することができます(1-2で後述します)。PHが6.5ではない時の主な対応は以下になります。・PHが5程度である場合は、天地返しの際に、草木灰を土の中に加えていきます。・PHが7以上の場合、500~1,000倍に薄めたお酢を、天地返し後に畝を作った後に畝に撒きます。▼硬盤層30センチ程度掘ったところにある粘土質の土の層を硬盤層と呼びます。硬盤層があることで、そこに水が溜まります。野菜は必要な水分を、深く根を張ることで硬盤層から得ることができます。硬盤層の確認方法は、30センチ程度掘ったところにそれまでよりも、より粘土質な土があるかを確認します。硬盤層が無い時には、耕盤層があるか、肥毒層があるか、何も無いか(人工的に作られた造成地等の場合に多い)となります。・耕盤層とは、粘土質であるものの、スコップが容易に刺さらない程に硬い層のこと。頑張ってスコップを刺し、壊すことが必要となります。壊す理由は、水をしみこませ、植物の根っこがはっていけるようにするためです。■あればよいもの・燻炭か草木灰(PHが5程度の場合)・燻炭とは・・・米のもみ殻を燻したもの・草木灰とは・・・枯れた草や木を焼いたもの一般的には、苦土石灰を入れることでPH調整をすることが多いですが、苦土石灰を入れると急激に土壌の酸度が変わってしまい、土壌微生物が減ってしまうため、燻炭や草木灰をおすすめします。・寒冷紗の押さえピン■米ぬか以外は、ホームセンターで購入できますが、インターネットの方が便利です。インターネットで揃えたい方は、下記リンクをご参照ください。近づけるために、初期のみ、天地返しを行います。天地返しとは、上の方の土と下の方の土を入れ替えることです。畑候補地で野菜の栽培を始める時に、最初に行いましょう。晴れている日に行うのがよいです。雨降りの時や、大雨の後は、土が重くなっているため、避ける方が無難です。天地返しは大変ですが、土の上面にいる好気性菌と土の下の方にいる嫌気性菌が天地返しにより混ざり合い、活動が活性化し、野菜の成長を助けてくれます。最初に行えば、その後は行う必要はありません。女性の場合、中々一人で行うのは体力がいる作業です。体力に自信のある方に手伝ってもらうことをおすすめします。▼地面に畝の線を引く(畝幅は80~90cm程度)▼地表~15センチぐらいの土を掘り、側面に積み上げる▼15センチぐらいから30センチぐらいを掘り、別の側面に積み上げる※30センチぐらいのところに硬盤層があります。人為的に造成された土地の場合等、硬盤層がない場合もあります。▼腐葉土、米ぬか、油粕を入れる(初期のみ入れます)畑は長年人の手が入っていることで、森林のような自然な循環が止まっている場合が多くあります。自然な循環を取り戻すためのスターターとして最初にこのような設定(腐葉土、米ぬか、油粕を入れること)を行うのがよいと考えています。日の当たり方や風向きなどを考慮して、畝の方向や形を決定します。一般的には日当たりを考えて、南北に畝を設置する場合が多いですが、風が強い場合には、風向きや水の流れを重視して畝を設計します。風よけとして、風上に背の高くなる野菜や植物を配置するための畝を作り、風を弱める工夫をします。畝幅は大体、80cm~90cmぐらいが使い勝手が良いです。野菜の特徴と野菜同士の相互関係の理解が大切です。以下のようなものがあります。種を購入されることをおすすめします。そもそも、野菜の種には、固定種・在来種と、交配種があります。交配種は、優性遺伝の法則を活用して、よい形質だけが現れるようにした種です。Aのかぼちゃは「甘い」「小さい」、Bのかぼちゃは「大きい」「甘味は低い」の良い形質だけが現れるように交配して作ったCのかぼちゃが交配種)。形質が固定した野菜で、以後自分で種が採れます。種採りを毎年続ければ、その土地に適応していくと言われています。雨降りの前日や前々日に蒔くのがベストです。雨降りの日や、雨降りの翌日など、土が湿っているときは避けましょう。上から踏むことで土が締まりすぎて発芽できなくなる可能性があります。今回ご紹介する種は、いずれも適度な光があることによって発芽する「好光性種子(こうこうせいしゅし)」なので、地中深くに埋めることはしません。光が当たりやすく、土と密着している状態を作ることが重要です。▼主役:カブ地面にパラパラと蒔き、上から踏む。地面にパラパラと蒔き、上から踏む。地面にパラパラと蒔き、少し土をかけて上から踏む▼消毒役:ねぎ根付きのネギを植える▼寒冷紗をかけるカブや小松菜などのアブラナ科は虫に食べられやすいです。頻繁に畑に行けない場合は、寒冷紗をかけておくことで、無農薬でも虫食いをかなり減らすことができます。収穫する■間引きしながら食べる風通しがよくないと、虫が付きやすくなるためです。先に野菜が育つように最初は雑草を刈る。野菜の背丈より低く、風通しが良い状態を保つように雑草を刈る。自家採種した種は、先代の種が記憶したその土地の情報を蓄積しています。そのため、次世代になればなる程、その土地に適応していき、元気に成長する可能性を高めることができます。そのため、自家採種されることをおすすめします。左:バジル、上:春菊、右下:インゲンマメ■元気な野菜を種採り用に残すアブラナ科で花の色が同じもの(カブ・小松菜)は交雑しやすいため、どちらかのみを残す等、注意が必要です。雨水で野菜を育てます。野菜はより多くの水を得るために、根を地中深く張ります。すれば、自分で地中から水を得られるため、干ばつが続くなど異常事態がない限り、水やりは基本的に行いません。肥料や農薬も加えません。肥料や農薬を加えないことで、土に住む微生物が、枯れ葉などの有機物を分解して、野菜に必要な要素を供給してくれます。野菜の根っこや枯れ葉なども微生物に分解され、次世代に必要な要素になる自然の循環が起こっていきます。農薬が必要でないのは、植物に必要な微生物まで減らしてしまうためです。風通し野菜の風通しをよくするために、随時、野菜を間引きし、収穫して食べて下さい。野菜の間をそよ風が流れていく程度が良いです。野菜と雑草の関係を知る雑草の役割を理解することが大切です。イネ科のススキであれば、深く根を張りながら、土を豊かにしてくれる役割もあります。雑草を刈るというよりは、共に生きることを大切にした上で、野菜が小さな時には野菜の成長が雑草の成長に負けないように刈り、ある程度育ってきたら、野菜の背丈より低い状態に刈ることをします。野菜と虫の関係を知る虫とは共生関係を結びます。虫は弱い野菜を間引きして食べてくれます。虫が食べてくれることで、元気な野菜が育ちやすい環境を生み出してくれます。多様な種類の野菜を植えることで、単一の虫の過剰発生が起こりにくい設計にします。虫同士には共生関係もあります。インゲン豆に集まったアブラムシが過剰になってくると、テントウムシがやってきて、アブラムシを食べること等があります。観察を通じて、何が起きているのか、虫の役割について気付くことを大切にしてください。季節的には、春と秋に蒔き時が来る野菜が多いです。お住まいの地域によって、前後がありますので、蒔きたい野菜の蒔き時を調べてみるのもよいですね。重要なのは季節的なものですが、その次に月の満ち欠けを考慮して種を蒔くのがよいです。満月の時に種をまくと元気な発芽に繋がることが多いです。満月のタイミングでは地球が太陽と月の間に挟まれる状態になり、太陽と月それぞれからの引力が拮抗するため、種が根を伸ばしやすいと考えられます。まとめ農薬や肥料に頼らない、自然な畑を始めるにあたって大切なポイントをまとめます。・畑にする土地の環境を理解する・必要物を準備する・自然の循環が起こりやすい土作りをする・種を蒔き、間引きながら収穫する・自家採種に挑戦するみなさまの畑のお野菜がすくすく育ちますことを心よりお祈りしております(^^)※「自然農法」とは、実践される方によって様々な定義があります。2006年証券会社に入社、投資経験を経て、2007年リサ・パートナーズに入社。大規模リゾートホテルの事業再生業務に総支配人として経営に従事。2011年三菱UFJリサーチ&コンサルティングに入社。大企業向け調査プロジェクト及びM&Aアドバイザリー業務に従事。く、ツボを押さえた経営を実現することが信条。経営の進化を支援するコンサルティングをさせて頂きながら、同時に、自然の恵みを活かした自然農法の実践研究にも取り組んでいる。簡単!寒冷紗の使い方から設置の仕方を詳しく解説2018.02.15野菜作りコンパニオンプランツの基本と効果的な一覧。Post炊飯器焼き芋レシピ徹底研究!超簡単ネットリ濃厚さつまいもの作り方コンパニオンプランツの基本と効果的な一覧。畑実例ページ家庭菜園初心者も簡単!寒冷紗の使い方から設置の仕方を詳しく解説2018.02.15野菜作り大根おろしアートでいつものお鍋が特別なお料理に!かわいいアートの作り方を徹底解説2018.01.24野菜の活用法コンパニオンプランツの基本と効果的な一覧。