Link2018年6月12日(13日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「あさりの豆乳スープ」、「絹さやのサンラータン風」のレシピを紹介。「あさりの豆乳スープ」は、たっぷりの野菜とあさりが入って栄養満点!バター、あさり、豆乳を使うのでだしなしで作れますよ。「絹さやのサンラータン風」は、酸味と辛味がくせになるサンラータンを手軽に作ります。10g塩こしょう作り方あさりはたっぷりの水に入れ、両手で殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすぎます。じゃがいもは1cm角に切り、水でサッと洗って水気をきります。にんじん、たまねぎは1cm角に切ります。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、1cm角に切ります。小さめの鍋にバター(10g)を入れて中火で溶かし、じゃがいも、にんじん、たまねぎの順に加えて弱目の中火で炒めます。じゃがいもが透き通ってきたら、水(カップ1と1/2)を注ぎます。中火にし、煮立ったら弱めの中火にしてフタをし、4〜5分ほど煮ます。トマトを入れて塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふり、あさりを加えます。中火にし、あさり2〜3コの口が開いてきたら豆乳を注ぎ、煮立つ直前に火を止めたら出来上がりです。絹さやはヘタと筋を除き、斜め3mm幅に切ります。しいたけは軸を除き、薄切りにします。豚肉は7〜8mm幅の細切りにします。水溶きかたくり粉は混ぜておきます。小さめのフライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら水(カップ2)を注ぎ、煮たったらアクを除きます。しいたけ、もやし、絹さやを加え、2分ほど煮ます。順に加え、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつけます。☆とろみがつけると卵がふんわり仕上がる!溶き卵を回し入れ、サッと混ぜます。器に盛りつけ、ラー油をかけたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。