¥2,800(税別)刈穂伝承の山廃仕込みで、極限までの発酵に挑んだ極辛純米酒。通常ですと辛口と言われるもので日本酒度は大体+10程ですが、この刈穂はなんと日本酒度が+21も!ただ辛いだけでなく奥深い旨味もあり、この旨味との調和はとても素晴らしいです。していながら、しっかりとキレていく深みのある辛さをぜひお楽しみください。¥2,600(税別)ひやおろしですが比較的軽やかな印象です!一夏越えることで新酒特有のカドが取れ、柔らかくキレの良い1本に仕上がっております。冷やすとシャープ、常温に近いと優しく甘味が出てくるのでバランスの良い、綺麗で落ち着いた香りを楽しめます。食事をしながらまったり飲みたくなるひやおろしです。-桜島小みかん-」につづく、クラフトジンのレーベルです。米焼酎に、ジュニパーベリーと鹿児島県産ほうじ茶など厳選したボタニカルを加えて製造しています。ジン特有のドライな味わいとほうじ茶のかぐわしい薫りが広がります。¥3,600(税別)pulitoとはイタリア語で「綺麗な、澄んだ、洗練された」を意味します!兵庫県産山田錦と宮城酵母を組み合わせ、丁寧にじっくり低温発酵させ仕込まれています。山和らしい爽やかな香りと上品な味わい、口当たりの軽やかな甘味と酸味のバランスはまさに絶妙。「pulito」の名前の通り洗練された味わいです。この「pulito」の名前の由来はイタリア人ソムリエの「ルカ・ガルディーニ氏」にご縁がありつけて頂いたそうです。※ルカ・ガルディーニ氏はワールドワイド・ソムリエ・アソシエーション2010年に世界優勝された屈指の実力を持つソムリエです。¥2,190(税別)飯米を使用した旨味たっぷりの純米酒です!岐阜県産の食べておいしいお米「ハツシモ」で醸したひやおろしです。酵母は岐阜県の発酵力の強いG酵母を使用しており、酸、アミノ酸がしっかりでている旨口タイプに仕上げています。寝かしたひやおろしです。¥3,910(税別)落ち着いた上品で爽やかな香り、やわらかい口当たり、なめらかで含んだ後は切れが良い喉越しです。ふくよかな旨みと長い余韻が楽しめます。¥3,910(税別)落ち着いた上品で爽やかな香り、柔らかくまろやかな口当たり。滑らかなのど越しがあり、お米の持つふくよかな旨味がたっぷり感じらます。¥3,556(税別)新潟で生まれた「越淡麗」の透明感を最大限に表現した極上の味わい。新潟の村上産のお米「越淡麗」を全量使用した純米吟醸。香りは落ち着いており、とても爽やか。〆張鶴らしい透明感があり、みずみずしくキレが抜群に良いお酒に仕上がっています。#1823はフェノール値50ppmのピーテッド麦芽を使用し、ファーストフィルのバーボンバレルで7年熟成したヘビーピーテッドタイプのアランモルトで、シングルカスク、カスクストレングスでボトリング。色はイエローゴールド。香りはアランモルトらしい蜂蜜に焼いた桃、シトラスやパイナップルのフルーティさ、カスタードクリームとローストアーモンド。かすかに潮風やスモークが現れます。口に含むと、麦の甘さとともにランプの煤やカキの燻製のようなピートスモークが口いっぱいに広がります。アクセントに洋ナシのキャンディやアプリコット、ココアパウダーが加わり、フィニッシュは穏やかなスモークと塩気の長い余韻が続きます。7年熟成とは思えないほどスムースで、甘美な麦の味わいが50ppmのピートスモーク、潮風と見事に調和した1本です。アイラモルトとは異なる、香りよりも味わいの中でじわじわと広がるピートスモークを是非お楽しみください。¥1,886(税別)うすにごりの荒々しい新焼酎です!今年も伊勢吉どんの新酒が入荷しました!この新焼酎は蒸留後直ぐに割り水し、瓶詰めを行います。蔵人しか飲めなかったこの個性溢れる旨味をそのまま味わえる一本になっています。独特なガスの香りに加え、柔らかな甘味を楽しめます。¥2,600(税別)落ち着いた熟成香にマイルドな酸があり、口の中で米の旨みが穏やかに感じられます。温めるとコクのある酸が立ち、ひやおろし特有の一夏越したお酒の旨味が広がります。¥2,600(税別)菊駒の酒造りの基本となる小川酵母(協会10号酵母)仕込みました。熟してまるくなった旨味の強い味わい!口当たりも滑らかでお米の旨味を凝縮したようなふんわりした風味が口の中いっぱいに広がります。¥2,800(税別)穏かで落ち着いた香りと、濃醇な味わいが特徴のひやおろし。後半にかけてのキレがとても良いので冷やすと軽やかに、常温からお燗といった高めの温度帯では芳醇なお米の風味が増し、食中酒として楽しんで頂ける仕上がりになっています。¥2,917(税別)お米の旨味と透明感に驚きの1本!一歩己らしい旨味はそのままに、柔らかな甘味と上品な吟醸香がバランスよくある純米吟醸に仕上がっています。冷やすと爽やかに、常温に近づくと香りが出てきて心地よい余韻が楽しめます。年を重ねるごとにどんどん美味しくなっています。数量限定なのでお早めにどうぞ。コラボレーションで生まれた新しいクラフトジンが季のTEA京都ドライジンです。室町時代に足利将軍が指定した後世宇治七茗園の中で唯一現存する「奥の山」茶園で栽培した玉露と碾茶(てんちゃ)を特別にブレンドした最高級宇治茶を使用。銘酒「月の桂」で知られる増田徳兵衛商店の仕込み水を用いることで、柔らかくクリーンな味わいを実現しています。良質なお茶の深い香りと旨みをじっくりと引き出し蒸留した、洋酒の枠を超えた風雅な「和」の味わいが楽しめるクラフトジンです。¥2,700(税別)今年初の新商品です!春先に発売された生酒の火入れ商品です。落ち着いた味わいに華やかな香り、米の旨味と程良い甘味が続きます。¥2,810(税別)食欲の秋にはもってこいの酒!ついつい食べすぎちゃう油っこいお料理に超辛口がぴったりです!ただ辛いだけじゃない万齢の辛口酒。毎年ご好評の『もぐらの新酒』の予約が始まりました!!今年もぜひ宜しくお願いいたします。¥2,500(税別)吉川山田錦は飲むとしっかりとコクがあり、力強さを感じます。インパクト、ボリュームが東條よりも感じられます。¥2,500(税別)東条山田錦の方はエレガントな余韻が続きうっとりとする美しさがあります。吉川より余韻が長く、熟成に向きます。