牛乳と豚肉のペースト(レシピ提供)オーベルジュ「エスポワール」藤木徳彦オーナーシェフ-茅野市-信越放送(SBC)「3時はららら♪」”藤木シェフの長野県のおいしい食べ方”のコーナーで紹介されました。・冷やしてバターの代わりにパンにたっぷりと塗っておめし上がりください。・ドリアに加えたり、冷やさずにカリフラワーなどにかけてもおいしくいただけます。少量ハチミツ大さじ1Step.1玉ネギ、ニンニクはスライスしてバターを入れた鍋でしんなりと炒める。Step.2<Step.1>にスライスした豚肉を加えて炒め、塩と黒コショウをしてさらに炒める。Step.3<Step.2>に、牛乳を加えて強火で沸騰させたら、アクだけをすくって弱火で半分くらいの量になるまで煮込む。Step.4仕上げにセージパウダー、ハチミツ、味を調えるための塩と黒コショウを加える。Step.5粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れて豚肉の粒々感がほんの少し残る程度までペースト状にする。Step.6冷蔵庫で5~6時間冷やしたら出来上がり。Point★牛乳を加えたら、鍋底が焦げ付かないように弱火でかき混ぜなが煮込みます。★より美味しく食べるために、冷蔵庫で十分に冷やしましょう。