息子「いやー、旨いね〜。食べられるのか、そうじゃないか、見分ける力、大事だとつくづく思います。『栗ごはん』この季節は何度か炊く栗ごはん。アジの干物のせごはん』アジの干物はまとめて焼いて、ほぐし、冷凍しておいたもの。白ごまをふってあります。豚ひき肉に、粗く刻んだむきえび、ねぎのみじん切り、おろししょうが、片栗粉、塩、しょうゆなどを加えてよく混ぜ、シュウマイの皮で包んで、10分ほど蒸し器で蒸しました。前夜に作って、残りは1個ずつラップで包み冷凍してあります。『おかひじきの辛子和え』さっとゆでたおかひじきを辛子しょうゆで和えてます。今回は、にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げと一緒に煮ました。「おかひじき、サイコー!。」「エビシュウマイもよかったぜ。」「栗ごはん、もっと食いてえ。「いやー、旨かったね。こんなにほめてもらったお弁当、初めてな気がします(ヤッター!)。おかひじきが好きって珍しくないですか(笑)?ちなみに、おかひじきは緑黄色野菜。βカロテンやカルシウム、食物繊維が豊富です。ゆでて、辛し和え、お浸し、みそ汁の具やベーコンとさっと炒めたり、マヨネーズで和えるなど洋風食材と好相性。見かけたら、是非、食卓にも弁当にもとりいれてみてくださいね。前回、アップした弁当ですが、日付が9/39になっていましたが、9/30の間違いです。みハンバーグ弁当』たまねぎ、マッシュルーム、にんじんと一緒にハンバーグをデミグラスソースで煮込んだスットクおかずをご飯にのせ、粉チーズとパセリを散らしています。『エビカツ』エビ好きなので、お弁当おかずのレパートリーを増やすべく、作ってみました。フードプロセッサーでミンチ状にしたむきエビに、粗く刻んだむきエビ、みじん切りの玉ねぎ、溶き卵、片栗粉などを混ぜ、小判型にまとめ、衣をつけて揚げました。計算違いで塩を入れ過ぎていました(苦笑)。帰宅した息子の感想は「エビカツ?好みじゃなかったな。クリームっぽい方がよかった。