冬のレシピみなさん、こんにちは。日増しに寒くなってきました。この時期、血圧は上がりやすくなります。冬の食材を使って、糖尿病、高血圧など生活習慣病を予防し、簡単に作れるヘルシーなレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。電子レンジを使って簡単に。一口メモ白菜の大部分は水分ですが、ビタミンCが多く、食物繊維、カリウムもたっぷりです。カリウムには利尿作用があり、塩分を排出する働きがあるので、高血圧予防に役立ちます。ベーコンは少量ですが、味にコクを出してくれます。その代わり、豚肉は脂身の少ないもも肉が良いですね。小さじ1(水小さじ2で溶く)白菜をラップで包み、レンジ600wで3分加熱し、冷ます。豚肉をひろげ、こしょうをふる。ベーコンは半分に切る。白菜の芯に隠し包丁をいれ、ベーコン、豚肉の順に重ねて芯の方から巻く。耐熱皿に�Bを入れ、酒をふってラップをかけ、レンジ600wで6分加熱する。�Cの蒸し汁と水と合わせて1/2カップ(100ml)とし、小鍋に入れ、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後におろししょうがを加える。�Cのロール白菜を食べやすく切り、器に盛り、�Dのあんをかける。べたい大豆製品、少ないだしで塩分控えめに仕上げます。一口メモ高野豆腐は豆腐の栄養分をそのまま含み、たんぱく質・カルシウムの多い食品です。乾物なので、買い置きしておくと、いつでも使えて便利です。煮物にするのが一般的ですが、煮汁をたっぷり含むので味つけは、控えめに。小さじ1+1/3高野豆腐は水で戻し、縦に6つに切り、手でちぎる。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきし、生しいたけはうす切りにする。三度豆はゆでて、斜め切りにする。鍋に油を熱し、ごぼう、にんじんを炒め、だし汁を加えて高野豆腐を入れて煮、やわらかくなったら、生しいたけを加えて煮る。調味料Aを加え、汁気がなくなるまで煮る。最後に三度豆を入れて混ぜ、火を止める。柚子のしぼり汁を合わせ酢に使って香りよく。一口メモ春菊は栄養価の高い緑黄色野菜で、カロテンの含有量はほうれん草以上。ビタミンB2・C・E、カルシウム、鉄なども豊富です。カロテンは抵抗力をつけて風邪などの感染症を予防し、ミネラル類は貧血、骨粗鬆症の予防に効果があります。小さじ1春菊はさっとゆでて冷水にとり、水気をしぼって3cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅を半分に切り、1cmの短冊切りにする。柚子は汁をしぼって、Aの合わせ酢とし、皮少々はせん切りにする。�@、�AをAで和え、器に盛りつけて柚子の皮をあしらう。一口メモ麦には豊富な水溶性食物繊維が含まれます。した食感で噛みごたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。