マキネッタと茶せんでソイラテ、ムセッティのクレミッシモで。秋のガーデニング、コンテナ整理。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-10-16マキネッタと茶せんでソイラテ、ムセッティのクレミッシモで。秋のガーデニング、コンテナ整理。Tumblrマキネッタと茶せんで、ソイラテ。以前記事に書きましたが、10年以上前に「かわいかったから」という理由だけで買ったマキネッタを、最近使うようになりました。それで濃い目のイタリアンなエスプレッソ風のコーヒーをいれて、茶道の茶せんで、スチームミルク風なあわあわミルクを作って、おうちラテを楽しんでいます。kurashito.hateblo.jp今日は、牛乳がなかったので、常備してある無調整豆乳で、ソイラテにしてみました。ミルクパンに冷たい状態から弱火で豆乳を火にかけ、まだぬくもらないうちから茶せんでせっせと泡立てます。すると、今日はもこもことコシのある泡に!思いのほか泡立ったので、ラテアートの準備もしておらず、食べるつもりで用意しておいたメイプルクッキーにそっくりな?微妙な模様になってしまいました。食品&飲料この商品を含むブログを見る今回、マキネッタの時だけ使おうと、イタリアのエスプレッソ用のコーヒー豆に、変えてみました。ムセッティのクレミッシモです。価格:1,469円(税込、送料別)豆のまま買って、毎回カリタのダイヤミルで挽いて、マキネッタでいれます。イタリアでは、ちょうど日本の急須のように、どの家にもマキネッタがあるそう。見るこれでいれた濃いめのコーヒーは、スイーツによく合います。ダイヤミルでハンドドリップと同じ粗さ、つまりエスプレッソ用の極細ではなく粗めに挽いてマキネッタで抽出していました。「エスプレッソ用のコーヒー豆(ムセッティのクレミッシモ)」を、ダイヤミルでハンドドリップと同じ粗さ、つまりエスプレッソ用の極細ではなく粗めに挽いて同じくマキネッタで抽出してみました。結果、すごーーーーく、おいしかったです!!!!!!そもそも、マキネッタで抽出したコーヒーは、エスプレッソとは別物です。その証拠に、エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソには、何も入れなくても、クレマと呼ばれる、コーヒーの泡の層ができます。マキネッタで抽出したコーヒーには、クレマはありません。圧力や早さ、穴の大きさなどが違うので、極細挽きしたエスプレッソ用の豆は、必ずしもマキネッタ向きじゃないそう。ハンドドリップ、マキネッタ、エスプレッソマシン、すべて違う味わいの別のコーヒーなんですね。ムセッティのクレミッシモは、やっぱり深煎りでコクがあり雑味がなく、ミルクとよくあいます。挽きも粗めでエスプレッソマシンほど十分な圧力をかけられていないので、そのパンチ力は適度にマイルドで、私にはちょうどよく。ペーパーのハンドドリップでは、紙に吸収されてしまう油分が残っているので、旨みがたっぷりでした。使い終わったマキネッタを洗おうとすると、内側にべっとりと油が。それは、もうほぼビターチョコ?!というほど、豊かな香りで、指についたものを舐めてしまいたい衝動に駆られるぐらい。