自宅にて料理教室を開催。料理や食への興味から大手料理教室でも講師経験を積む。生徒さんともっとゆっくり食の時間を共有したいという思いから自宅教室をスタート。自宅料理教室を始めて2ヶ月でテレビ番組出演。半年後にレギュラー出演決定。1ヶ月毎に変わるメニューを1クラス6人の参加型形式で日曜日・祝日以外は毎日2回開催。現在は生徒数が300人を超え予約がとれないほどの人気料理教室に成長させる。テレビ、雑誌、イベント出演、企業へのレシピ提供などでも活躍中。材料たこ・・・150gブロッコリー・・・1/3個(A)アンチョビフィレ・・・2枚(みじん切り)にんにく・・・1片(みじん切り)赤唐辛子・・・1本(小口切り)オリーブオイル・・・大さじ1トマトピューレ・・・大さじ4オリーブオイル・・・大さじ2茹で汁・・・大さじ2塩・・・適量ブラックペッパー・・・適量パスタ・・・120gお湯・・・2L塩・・・大さじ2オリーブオイル・・・小さじ1作り方たこはフードプロセッサーにかけミンチ状にしておく。ブロッコリーは柔らかめに塩茹でして、ざるにあげ粗熱が取れたらざく切りしておく。フライパンにオリーブオイルと(A)を入れ弱火で火に掛け香りを出す。3の中にたこを入れ軽く炒め続けてトマトピューレを入れ5分程度煮る。4の中にゆで汁を大さじ2、オリーブオイル大さじ2を入れ乳化させたらブロッコリーを加える。茹で上がったパスタを入れ、塩、ブラックペッパーで味を整える。作り方ボウルの中に(A)を入れ、水を加えてよく混ぜ合わせひとまとめにする。丸形になったらオリーブオイルを加え手で押すようにして捏ね合わせ生地をひとつにまとめる。ボウルから出し、表面がなめらかになるまで10分くらい捏ねる。ボウルに入れラップをして、ひと回り大きくなるまで約30分間発酵させる。発酵した生地を2等分にして丸め直し10分間濡れ布巾を被せ生地を休める。バジルトマトソース→チーズをのせて180°Cで10~12分焼く。(電気オーブンでは200°Cで10~12分)焼き上がったら上から葉野菜と生ハムをのせエクストラバージンオイルとブラックペッパーをかける。reserved.トップへ戻る。