元は福岡で飲食店を経営していたヒミ*オカジマ氏。2006年、金もコネもなかったが、自らの強い意図と会話力だけを信じて渡米。Foodアワード受賞、NYミッシュラン5年連続受賞の快挙を成し遂げる。本業に加え、磨き上げた会話力を活かしてた「美人トーキング塾」を開始。2009年には、九州人が県人の枠を超えお互いを助け合う「九州SAMURAIの会」を設立。会員数1200名を越えるこの会では現在、会をあげて「東北支援における人口流出を防ぐための新なビジネスモデル構築」に挑んでいる。TEDxFukuoka。