会社概要おいしさに、まっすぐ。魚は活きがいいものを米はしっかり旨いものをすしは職人が握るものを。素材を一から仕込んでいくと佐渡の豊かな恵みを感じひと手間の力に気づきます。手軽なものにも手を抜かず楽でなくても面白がって食の王道を進んでいきたい。私たちは記憶の中で生き続けふたたびご縁で結ばれる本物のおいしさを目指します。「おっ、なんか、得したな」そんな「おっ、」と思える新鮮な出会いを提供します。活きのいいネタが自慢。目で、舌で、強く奥深い素材力を感じてください。知識ではなく、感覚ぜんぶで自由に味わってほしい。