明治29年(1896年)、商業の町として栄えていた水の都松江市にて創業。米をはじめとした五穀の豊穣を祈り、芳醇な酒が醸し出されることを願い名付けらた。この地方に伝わる木灰を使った太古の酒「出雲地伝酒」を製造する伝統技術を持つことでも裏付けられるように、常に高い技術でもって「ふっくら旨く、心地よく」をモットーとし、手造りの酒を生み続けている。乳製品のような香りとふくらみのある味わい。飽きないバランスもうれしい。飲むごとに豊かな気持ちになる。旨味が詰まったアゴ(トビウオ)の野焼きとお燗は定番のセット。キャッチフレーズに、時代の風潮や流行に流されることなく、昔ながらの「手造り」にこだわり伝統手法で酒を生み続ける西の関。)が調和した「旨い酒」を理想としている。なかでもポリシーを最も表現しているのがこの純米酒。落ち着いた香りの中に、舌にずっしりと存在感を与える飲み口、中盤から後半に感じられるピュアな旨味がうれしい。蔵があるのは国東半島東部。地の関アジ、関サバ、城下カレイなど一級ブランド魚と一緒ならさらに言うことなし。http://www.amazon.co.jp/dp/B001TZ7ML0/?tag=aajg-115-22&linkCode=as1&creative=6339)自然の乳酸菌を使って丁寧に醸す伝統手法「生酛造り」で生まれる純米酒。北海道の日本酒は軽快なものが多い中、米のうまみと生酛ならではの心地いい酸味が感じられる北の定番純米酒。http://www.amazon.co.jp/dp/B07CXM46R4/?tag=aajg-115-22&linkCode=as1&creative=6339)日本酒発祥の地ともされる出雲で伝統の技を継承する出雲杜氏の力作。すべて出雲産の酒米を使用した純米酒。出雲の酒はしっかりとした酸味があって濃醇タイプとされるがその代表。ヌル燗でじっくりやりたい。http://www.amazon.co.jp/dp/B003GU5CDQ/?tag=aajg-115-22&linkCode=as1&creative=6339)天山は「七田」のブランドが世界的な人気だが、それとともに地元で愛されるのが「天山」ブランド。契約栽培する「山田錦」を55%まで磨き上げ、蛍の名水天山山系の伏流水で仕込んだ逸品。名水と極上米の産地、福井県大野の酒蔵。「安全で安心」の思いから、地元で手間暇かけて作られた、有機JAS認定米を使用。柔らかさと清らかさに米の旨味がしっかりと感じられるバランスのいい純米酒。冷酒もお燗も両方オススメ。好まれるナチュラルな米のうまみを楽しめるブランドだが、特にこのCLASSICは、熟成酒が程よくブレンドされており、品格ある濃厚風味が何よりも魅力的。第一位にも輝いている。寿」「山陰東郷」などもこのカテゴリー。純米酒ベスト5・生もとベスト5、山廃ベスト5でも上げた銘柄たちも、もれなくこのカテゴリーに入る逸品だ。【編集部おすすめの購入サイト】ソフトバンクユーザーならYahoo!ショッピングでお買い物がおすすめ楽天市場で人気の日本酒を見るAmazonで人気の日本酒を見る※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。