2019年7月13日(土)ズッキーニ/根本悦子さんのレシピ加熱して口当たり良くシェアChecktweet夏野菜の中でも最近ポピュラーなのがズッキーニです。フランス料理やイタリア料理によく使われますが、店頭にもリーズナブルな価格で並ぶようになりました。国内生産量も消費量も伸びています。形はキュウリのようですが、カボチャの仲間で、加熱により口当たりが良くなり、カロリーが低いのも魅力です。多く含まれるカリウムは利尿効果が高いため、熱中症予防や高血圧予防、むくみ解消も期待できます。油との相性も良く、炒めることでカロテンの吸収力がアップし、免疫力を高めてくれます。これからの季節は夏バテ予防やダイエット、生活習慣病予防にお薦めです。【作り方】(1)ズッキーニはスライサーで薄く切る。(2)玉ネギはスライスする。(3)かにかまはほぐす。(4)フィットチーネパスタはゆでる。ズッキーニもさっとゆでる。(5)鍋にオリーブ油を入れ、(1)、(2)を炒め、スープ、調味料、かにかまを加える。(6)ゆでたパスタ、ズッキーニを加え、生クリームを入れて味を整える。(7)レモンとさくらんぼを添える。【作り方】(1)ボウルに鶏ひき肉、卵、調味料を入れて混ぜる。刻んだ青シソを加え、団子にして竹串に刺す。(2)フライパンで両面を焼く。(グリルでもよい)(3)たれを作り、つくね団子にかける。茨城新聞の求人企画を再編集したウェブページ。県南で働く17人が仕事の魅力を語ります。茨城県内の医療現場で働きたい人応援!2021年春採用の県内有力病院の看護職の採用案内をチェック!紙面データPDF(USBメモリ版)販売中1年分の茨城新聞紙面をUSBメモリ1個に。