ゆきむろびんちょぞうしゅ720ml−1,555円(税込)ほていや酒店ネットショップで発売中。720ml蔵元からのコメント。蔵元直送!八海醸造のコメント華やかな吟醸香の香る原酒を瓶詰した本製品を、天然の雪室貯蔵庫にて5か月間瓶貯蔵した限定品です。雪国魚沼ならではの熟成から生まれた特別な味わいをお楽しみください。(加熱処理)してから瓶に詰めます。その状態(瓶詰めしたまま)で、雪室施設に貯蔵し、熟成させました。その期間は7月〜10月。蔵を構える八海醸造が誇る雪室。施設内の雪は春夏の間も解けずににずっと残っていて、適切な管理下によって適度な低温が保たれています。温度変化のほぼない、安定した低温。そこで育った酒は、原酒の力強い味をじっくり楽しんでいただける仕上がりになっています。雪国ならではのお酒と言ってもいいでしょう。ちなみに雪中貯蔵酒は、不快臭のもとが出にくい、という研究結果も出ているんですよ。数量限定ですので、お早めに!八海山の蔵元には何度か蔵見学や飲み切り等で伺っています。今年は残念ながらタイミングが合わずいけなかったのですが、来年はまたチャレンジしたいですね。ほていや酒店ネットショップで発売中。発売延期のお知らせ(2019.02.26)剣一郎の酒、窪松原の酒。Entry魚沼の雪が育む。