小さじ1/2作り方1ビニール袋に米粉とスパイスミックスを入れ、むきえびを加えて袋をふる(レシピポイント参照)。サラダを作る間、袋のまま置いて粉をなじませる。2紫キャベツはスライサーか包丁で薄い千切り、にんじんは皮を削いでマッチ棒サイズに、チェリートマトは半分に切って種をのぞき5mm角に切る。3ライム汁に砂糖と塩を加えて溶かし、サラダ用の野菜にふりかけ全体をよく混ぜる。ホールコーンを加える。4フライパンを火にかけてサラダオイルを1cm深さまで注ぐ。(1)のえびを、火が通るまで中温(170度)で2分ほど揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し油を切っておく。5タコスの皮をお皿に置き、サラダ、パクチー、えびの順で載せる。マヨネーズとヨーグルトを混ぜたソースを好みでかけ、皿にパクチーの葉を飾って二つ折りにすれば出来上がり。ライムを絞り手で持って召し上がれ!レシピポイントえびに粉をまぶす時は、袋の底から手で上へ叩くようにする。袋を揉むと衣がはがれ流ことがあるので注意。市販のスパイスミックスがない場合は、クミンパウダー、パプリカ、塩をそれぞれ小さじ1づつ混ぜ合わせその半量を米粉に加えるとよい。