参加費18,000円(税込)三日間の講義資料、各WS材料費、1日目昼食、2日目発酵クッキングWS代を含む)※完成した糀で発酵調味料を作り、残りはお持ち帰り頂きます。※三日間通しての参加のみ可能です。※遠方からご参加の方は会場に宿泊も可能です。宿泊代は無料ですが、希望者全員で相部屋となります。夕食、朝食は各自で外食又は自炊をお願いします。(ご飯、味噌汁、漬物をご用意します。住宅部)申込み・お問い合わせ0577-52-2525お電話にてご予約お願いいたします。ママへ昨今の発酵ブームで注目を浴びる発酵食。味噌や塩麹を手づくりする方も増えてきましたが、なかなか麹から作るとなると、ハードルが高く感じるかもしれません。そんな麹づくりを、もっと身近に感じて頂くため、三日間かけて、お米の蒸しから種切り、手入れの様子などを体験して頂きます。最終日には、完成した糀を使い、味醂、醤油麹などの発酵調味料づくりWSなども行います。料理教室』の大家由子さんによる発酵クッキングWSもあります。