夫がサラリーマンなものですから、週末はほとんどパソコンに向かわないようにしているので・・・ブログUPは主に平日になります。いうことで、夫がイタリア料理のお店に連れていってくれましたよ。生ハムとソーセージの盛り合わせ。添えられているのは沢庵ではなく蕪のピクルスです。美味しかった!前に食べたけどまた食べたい!と夫が言ったトリュフオムレツ。上にたくさん載っていたのですが、まぜちゃった後に撮りまして・・・ここでご注目。アンティーククリストフルのカトラリーレスト発見。↑このタイプも今はクリストフルブティックで買えません。裏っかえして見ることはしませんでしたが、花柄リムのかわいらしいディナープレート。炙り白子の載ったカルボナーラです。卵の黄色がとても濃くて、ねっとり。ローマで3回連続で食べたカルボナーラより美味しかったかも。(ローマで食べたカルボナーラはどこも卵のポロポロが出ていましたが、それはそれで美味なのですが、その直前の加熱加減のねっとり系が好き。)猪と菜の花のラグーで和えたキタッラ。かかっているのはペコリーノだと思います。これが、とても野性味あふれていて美味でした・・・キタッラ(パスタ)は初めて食べましたが、非常に弾力性があって食べ応えがあり、濃厚な味の猪ラグーととてもよく合っていました。至福・・・イタリアで食べるようなお味(⌒¬⌒*)さすがにメインはふた皿もいただけないので、ひと皿のみ。お肉側から、撮るべきでしたね・・・このマスタードがものすごく大きな粒粒で、キャビアみたいにプチプチして美味しかったです。ポーションが大きくて豪快。中は綺麗なロゼ、まわりは香ばしい焦げ目がとても美味しかったです。普段は夫だけデザートをいただくことが多いのですが、この日は満腹により省略。エスプレッソ、私はランチを過ぎたら珈琲は飲まないことにしているので紅茶。夫が色々シェフとお話したところ、フィレンツェ在住時からよく通っているアレッツォの骨董市で買われたそうです。デミタスは、可憐なスミレ柄がとても可愛らしかったのでつい裏っかえして見てしまったのですが、ジノリでした。冒頭のフォークやナイフなどもアレッツォで買ったアンティークだそうです。夫の知っているお店だったので、夫を差し置いて店主とアンティーク談義したりはしませんでしたが、色々アレッツォのお話聞きたかったです^^ちなみに、カトラリーレストは新宿のアンティークフェアで買われたそうです。アンティーク好きはやはり、骨董市の雰囲気が好きで足を運んでくださいますから・・・ぼちぼち私もネットだけでなく出店を考えないといけませんね^^;本日もお忙しいなかお立ち寄りくださいましてありがとうございました。今週も皆様にとって素敵な週になりますように♪ごきげんよう。三ツ星フードトラック始めました」こんにちは。お天気がすぐれず寒いのは関東だけみたいですが、皆さまよい週末をお過ごしになられたでしょうか。三ツ星フードトラック始めました」を観てきました!ネタバレになってしまうと申し訳ないのであまり長くは語りませんが(フランス映画ではないし)とにかくハートフルで素敵な映画でした。(誘ってくれたのはお友達んだったのですが、言いだしっぺのわりに「イマイチだった」そうなのですが)私の元夫がフランス人でフランス料理の料理人でしたので、フランス料理界のことをちょこっとかじったこともあったので、なかなか楽しめたのかもしれません。三ツ星レストランの雇われシェフ(注:シェフという言葉は、日本では「料理人」と同義で使われていますが、フランスでは「料理長」のみに使われます。)のカールは、レストランの格付に強い影響力を持つ有名評論家の目をとても意識してメニュー作りに当たっています。」と言われてしまいます。要するに、採算を重視して「いつものお客様の喜んでくださる、クラシックなフレンチ」を望むオーナーと、いつも新しいもの=ヌーベルキュイジーヌに挑戦したい「芸術家」を自認するシェフの戦いなのですが、悲しいかな「雇われサラリーマン」であるシェフはオーナーの意向に屈するか、歯向かってクビになるか、しかありません。結局辞職して、自身の料理の原点であるマイアミに行って、良好な関係を築いている元妻とその元夫の助けもあって屋台トラックを手に入れ、キューバサンドウィッチの移動屋台販売を始めます。2番手の弟子だったマーティンがレストランを辞めて手伝ってくれることになり、元妻が引き取って育てている10歳の息子も学校の休暇を利用して行動を共にします。息子はサンドイッチ作りを学んだり、ツイッターを用いた「広報部長」として貢献したりしながら、マイアミからニューオーリンズを経てロスまで戻る旅をして、それまでたまに面会するだけだった父と子の絆を深めていきます。****************************************************************ざっとこんなお話なのですが、元夫はこのシェフとは逆で、クラシックフレンチしかやりたくない人でした。今の時代、それではだめなんですよね。現代の日本のオーナーであれば、基礎はもちろんきちんとしていながら、新しい風を吹き込んでくれるシェフを望む人が多いのではないでしょうか。アメリカの一部ではクラシック一辺倒が通用するのでしょうか?アメリカは行ったこともないのでよくわかりませんが・・・オーナーお気に入りのスタンダードコースの内容を聞いていても、ゆで卵のキャビアのせ帆立のポワレ牛のステーキフォンダンショコラと、食通ならばとうに食べ飽きたような内容・・・いえ、そういうお料理も大切です、一番大切なのは基礎ですから。リピートする方や評論家にお出しするには、凡庸なんですよね。いうメニュもしっかり作れるけれど新しい料理に挑戦していこうとするカール、立派だと思いました。)ああ、美味しいフレンチ食べたい!と思っていたら、今週金曜にホワイトデーだからということで、夫がトスカーナ料理のお店に連れていってくれることになりましたイタリア料理はなんといってもパスタ。パスタがあるから、フレンチと同じくらい食べるのが楽しみなお料理です。夫はイタリアに行く前はイタリア料理店行っても「パスタなんか家で作れるから」と言ってオーダーさせてくれなかったのですが、イタリアに行ったらその美味しさにびっくりしていました。今週も素敵な一週間になりますように。>プロフィール19~20世紀半ばの上品なフランスアンティーク雑貨や味わい深いブロカントを、1点1点フランスのアンティーク市や蚤の市でセレクトし買付けているオンラインショップです。ゆうメール可】商品送料無料です商品点数500点超えました。真鍮建具の入荷と送料無料セールのご案内。美品!手描きのお花模様が優雅なアンティークリモージュのキャンドルホルダー。今日はイヴ・サンローラン美術館へ。花柄のかわいいオブジェたちがたくさん。