おかげさまで創業100年。LESSON1アレンジの楽しさも魅力!手作りおやつの定番・型抜きクッキーバターの香り豊かでサクサクの型抜きクッキーは、みんなが大好きなおやつの定番。こちらでは、シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピをご紹介します。最大のポイントはふたつ。生地を均一の厚さに伸ばすことと、まだ冷たいうちに型抜きを終えること。このレシピをマスターしたら、チョコペンでお絵かきしたり、カラフルにアイシングしたり、飴を入れてステンドグラスクッキーにしたり、お好きなアレンジを楽しんでくださいね。次に、5ステップで流れをつかんでバターをクリーム状になるまでよく練ります。粉糖を加えてしっかり混ぜたら塩を加え、ほぐした卵を加えて混ぜましょう。ボウルを回転させながら、カタカナの「ノ」の時を描くように。詳しい動かし方は動画でチェック!薄力粉を加えて、切るように混ぜます。そぼろ状になってきたらボウルに押し付けるように混ぜて、生地をまとめます。ボウルを回転させながら、カタカナの「ノ」の時を描くように。詳しい動かし方は動画でチェック!手で平たく整えた生地をラップに包み、冷蔵庫で休ませます。生地をしっかり休ませないと、焼いたときにに生地が縮んだり、固くなる原因に。冷蔵庫から出した生地を伸ばします。一度冷蔵庫に入れて生地を冷やし固めたら、型抜きしていきましょう。めん棒や台に打ち粉をし、抜き型やスケッパーなども生地にあたる部分に粉をつけましょう。型抜きした生地を天板に並べて、オーブンで焼きます。焼きあがったら網などに取って、よく冷ましましょう。グラスファイバー製のベーキングマットを敷いて焼くと、余分な油や空気を逃がしてくれ、表面がなめらかに焼きあがります。Q.生地を伸ばすとき、厚さにばらつきが出てしまう。均一な厚さに伸ばすのが苦手な方には、ルーラーがおすすめ。ルーラーをめん棒の両端に置いて、いつもどおりに生地を伸ばすだけで、均一な厚さに伸ばすことができます。生地を伸ばすときに、一定方向だけ(前後だけ、または左右だけ)に伸ばすと焼き縮みしやすくなります。生地をまんべんなく均一に伸ばすようにしましょう。一度まとめて抜いても大丈夫です。生地をまとめるときに練りすぎないようにしましょう。練りすぎた生地は焼いたときに固い食感になっていきます。大きめのボウル(約24cm)このちょっと大きめサイズが、混ぜるのにも泡立てるにも使いやすい!錆びにくく、強度に優れるステンレス製。10ホイッパー(泡立て器)お菓子づくりはじめてさんに使いやすい24cmサイズのシンプルなホイッパー。10ゴムベラほどよいしなり具合で扱いやすい!持ち手とヘラが一体となっているので衛生的、かつ適度な重さが使いやすいゴムベら。10粉ふるい大きすぎず小さすぎず、使いやすく洗いやすい粉ふるい。裏ごし器としても使えるから、持っていて損はありません。太さと重さがあり、軽く力を入れるだけでも生地が伸ばしやすいのが特徴。丈夫なメープル材を使用した、安心の日本製。10クッキー抜き型7cm×7cm前後が作りやすく食べやすくておすすめ。細いところや尖ったところがあると抜きにくいので、簡単なラインのものを選びましょう。10はかりお菓子作りを成功させるためには、1g単位ではかれるはかりが必須。デザインとお手頃価格で、はじめてさんにもオススメ。10オーブン用シートグラスファイバー(ガラス繊維)シートをテフロン加工したオーブンシートは、洗って繰り返し使えて経済的&エコ。一度にたくさん冷ませる大きめサイズがおすすめ。ステンレス製ならさびにくく丈夫なので、長くお使いいただけます。簡単お手軽に作りたいときには「クッキーミックス」バターと卵と混ぜるだけで、ほどよい甘さでさくさくに焼きあがるお手軽ミックス粉。作りやすさ、おいしさにこだわってスタッフが何度も試作を重ねて完成したオリジナルのクッキーミックスです。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。Payクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。