■特技:笑顔(いつもニコニコ)とオシャベリで誰とでも友達に!■趣味:食材探し■好物:松阪牛とパルメザンチーズのカルパッチョ(ほどよくサシの入った赤身肉の旨味が最高です!)■自慢:イタリアの野菜種を輸入し契約農家さんに無農薬で作ってもらってます!■僕のコダワリ:若い頃のイタリアナポリでの武者修行が今の自分の料理のベースになっています。あの3年間はかけがえのない財産です。伊勢志摩の素晴らしい食材たちにイタリアンという料理法によってさらに光り輝いてもらうのが僕の喜びです。