有機野菜などの宅配・安心でおいしい旬ログイン買い物かごカートに商品がありません。炊けるお米はワンランクアップしたプレミアム米となりました。★玄米のサイズ(特に粒の厚み)を決めるふるいはGL網。★ぷっくりとしたお米で粒ぞろい。食感もアップしました。★安心で毎日食べても飽きない、ふっくら炊けるお米をどうぞ、お確かめください。繰り返し使える便利なラミスタンドパック入り「基本送料込み」:味噌などの調味料など定番品など同梱可能です「同梱用(送料抜き)」:基本送料込み商品に同梱するときにご選択ください。・石抜き機、カラー選別機(ピカ選)処理済み・出荷時期により「等級を決める穀物検査」が済んでいない玄米を使用する場合があります(食味や農薬の使用は関係ありません)。品質は全く変わりありません。折り返しメールにてご連絡します。不検出(下限値2Bq以下の検査)米作りで一番大変なことは雑草取り。鴨は、雑草を食べてくれます。写真のように足で撹拌するので水が濁り雑草が育ちにくくなります。生産者は毎日鴨の世話をするから水管理もしっかりできます。高くついてしまうのですが、鴨は除草だけでなく、生産者を癒してくれて、お米作りを楽しくさせるのです。意外にもこのハートの部分が大事なのです。一晩(8時間以上)浸水させるのが理想的。塩をひとつまみ入れる。炊飯終了後すぐに蓋を開けずにしっかり蒸らす。※玄米を洗う際に・・・ざるなどを使用して表面に傷をつける要領で洗うと浸水しやすく(食べやすく)なります。長時間浸水させるときは雑菌の繁殖を抑えるために気になる方は冷蔵庫へ。<鍋による炊飯方法の違い>もちもちの玄米は圧力鍋で炊くのが一番。圧力鍋は玄米派の方に定評のあるこれがおすすめです。玄米の1.3倍まず、圧力がかかるまで強火。(おもり式はおもりが回ってから、ピン式はピンが上がってから)つぎに、1分そのままにして圧をしっかりかけ、弱火にして20分ほど炊きます。さいごに、30秒ほど強火にして水分をとばし、おもり式は15分蒸らし自然冷却で、ピン式は自然にピンが下がったらふたを開けます。仕上げに、ほぐして出来上がり。そのときに蓋の水滴などを落とさないように。※圧力鍋で炊く場合は水につけ置きしなくても炊くことができます。した果皮の独特の食感があり、外はカリっ、中はもっちり。水に漬けておくとやわらかめに炊きあがります。小豆を入れて圧力鍋で炊いた玄米を、炊飯器の内釜に入れて保温状態にしておくと3〜5日ほどはおいしく食べられます。寝かせ玄米や発酵玄米と云われますが、毎日炊く手間が省かれて、その味がおいしいことは間違い無しです。玄米モード付きの炊飯器ならその設定、無ければ普通炊飯する。何度か試してお好みの水加減をみつけてください。※炊飯器での水加減は、玄米のラインでなく、白米のラインより少し多めのあたりで、しゃっきりと炊きあがります。玄米の1.6倍まず、中火にかけ、沸騰したら一度火を少し強めてから弱火に。つぎに、鍋のふたにある穴に栓をして、40分ほど炊きます。さいごに、30秒ほど強火にして水分を飛ばし火を止め、10分ほど蒸らします。仕上げに、ほぐして出来上がり。フィチン酸は、玄米のミネラル等をしっかり抱えた物質。フィターゼはフィチン酸のミネラルを解放する酵素。玄米を3時間以上浸水させると発芽状態がはじまりフィターゼが活動します。玄米のミネラルがたくさんとれるようになります。フィチン酸の排毒効果を優位にさせたい場合は、発芽状態が少ない方がよいと考えられます。玄米食を長く利用するにはフィチン酸の長所と短所を理解して上手に食生活に取り入れてください。全有連では、玄米のほかに、五分搗き、七分搗きもお届けいたします。いりこ(煮干し)90g(送料別:普通便)おいしい有機生姜(100g前後)無農薬で皮ごと安心。(500g・25個前後)(送料別:ヤマト普通便)<お得なお知らせ>クレジットカードでお支払いの方は、利用代金の5%がポイントで還元されるサービスです。<セキュリティについて>このサイトを表示するとブラウザで「保護されていない通信」などが表示されますが、「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムに移動します。