令和最初のクリスマスシーズンの到来です。クリスマスの楽しみ方も年々多様化してきていますが、伝統的なフレーバリングにおいてはやはり右に出るものはないかと思います。クリスマス定番といえば、ペルシュではシュトーレン。焼き菓子編2019年1月29日バレンタイン向けの焼き菓子の紹介ですが、寒い季節の代謝が落ちる時期だからこそ、濃厚な味わいの骨太な美味しさの本領発揮。このお問い合わせって、実はどこのお菓子屋さん、パティスリーでも同じように受ける質問だと思います。例年ですと紅玉りんごが概ね終わりになる頃で、りんごを用いたお菓子も終了していきます。焼き菓子ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを組み合わせた、ジャンドゥーヤが主役のお菓子たち2018年11月5日ヘーゼルナッツは、ローストして食すには少々味気ないというか、日本人に馴染みのない味わいというのでしょうか。薬草のような妙な風味がしたり、焦げ付いたようななんだかおいしさの理解に苦しむようなところがある。信州くるみとイタリアンドルチェのジャンドゥーヤを組み合わせた新しいガトーショコラの完成です2018年10月11日トラディッショナルな焼き菓子のひとつ、ケークエコセをヒントに、全く新しいお菓子を企画。秋のスイーツで必ず栗を使用するものが人気を博しますね。焼き菓子シュガーバッターとパートケイク。気温も高い日が続き、菓子類の持ち運びにも少々ストレスを感じてしまう季節です。遠方になるほど、手土産としては焼き菓子のニーズも高まる季節ではあるわけですが、今回は夏らしい、季節感を大切にしたパウンドケーキが新たに登場です。焼き菓子ケーキ用の小麦粉選びをバターカステラの製法から学ぶ。2018年4月17日しっとりふわふわ。お菓子づくりにおいての決め台詞の一つ。これは製法、レシピに基づく部分で、良質な小麦粉は小麦の等級が高いほど良い。いう観点から見られがちです。焼き菓子さっくりと混ぜ合わせるのか、しっかりと混ぜるのか。柔らかくしたバターと粉糖を擦り合わせます。バターの油分を糖分で糖衣するため、ツヤが出てくるまでゆっくりと擦り合わせ、バターに糖分をなじませます。焼き菓子いちごの美味しい季節に提供する生チョコとブールドネージュ2018年2月7日アイスクリーム、チョコレート、ムースなどなど。焼き菓子バレンタインシーズンにプレミアムなショコラで焼き上げたガトーショコラを紹介します2018年1月21日ドミニカ共和国のロマソタヴェント農園で収穫したカカオのみでつくられた限定生産のショコラ。同農園は、ドミニカ共和国の北東に位置し、緑に覆われた丘の麓に位置する地形によりハリケーンの被害から守られてきました。焼き菓子カカオの未来を考える。ガトーショコラに生産支援の理念を盛り込む取り組み2018年1月9日カカオトレース。聞き慣れない言葉だと思います。レインフォレストアライアンス、ビオエキタブルに比べると、まだまだ認知度が低いのですが、チョコレートの原料となるカカオ豆の生産向上を支援する取り組み。年末年始の営業時間をチェックしたら、2018年最初の新作を楽しもう!2017年12月22日2017年も残りわずか。今年は縁あって、第2回目の西谷マルシェにもお声がかりいただきました。その際、どうしても個人的に並べたかったアイテムのひとつにマロンパイがあったのです。焼き菓子クーベルチュールってどう違うの?チョコレートのはてなを解説!2017年12月5日だいたい知っていそうなこと。それが曖昧だったり、不確かだったりというのはよくあること。Reserved.FLGR。