Shack】ホームシュガーシャックのこだわりマドレーヌへのこだわりコンテンツマドレーヌへのこだわりマドレーヌは、どこのお菓子屋さんにもあり、誰もが知っているお菓子のひとつです。その味・作り方・レシピは、お店によってさまざま。誰もが知っているお菓子のひとつだからこそ、そのお店のこだわりや、素材を吟味して作られます。マドレーヌ」はそんな思いを煮つめて、お店の開店から約4年ほど経ったときに完成しました。はじめは、バターをたっぷり使ったり、フランスの伝統のマドレーヌを目指してブールノワゼット(焦がしバター)でやこくや香ばしさを出したり・・・。オレンジやお酒を入れて香りをだしてみたり・・・。思いどうりの味や形に決まらない中、とある材料問屋さんがとてもおいしいアーモンドとへーゼルナッツを紹介してくれました。香りが良くて、おいしくて、「これをマドレーヌにしてみよう!」と試作を始めました。完成したのがこのマドレーヌです。産の香りが良いものを使用。はちみつはちみつ使用で、しっとり感をプラス。毎日届く、植物性の餌を与えたニワトリの卵を使用。フランス産の風味のよいチョコレートを味の決め手にくぐらせました。季節のマドレーヌ定番の他に、季節によって期間限定のマドレーヌをご用意しました。春は、さくら、ヨモギ。