赤いソースのブロッコリーとペンネのサラダ06/10/01赤いソースはパプリカがベースです。焼いて甘みを出して使います。イタリア国旗のような陽気な色あわせになりました。丸ごとのパプリカをオーブントースターに入れて表面にかなりこげ目がつくまで焼く(20〜30分かかる)。ブロッコリーはトップの花蕾の部分を小房に切り分け、太い茎も食べやすい大きさに切り分けておく。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて2分半〜3分ゆでる。ゆでたら大きめのざるにあげて手早く冷ます。この鍋でペンネもゆでる。焼き上げたパプリカは粗熱がとれたら(また温かいうちに)皮をむく。これをフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。ピューレをフライパンに入れて暖め、生クリームと合わせる。ここにゆでたペンネを入れて混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノを入れて合わせたら皿に盛る。上にゆでたブロッコリーをのせて完成。中華エスニック超簡単デザート・お菓子アイス基礎の基礎のみもの。