簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。水切り不要!筍と菜の花のふわふわ豆腐ハンバーグ2014年02月15日ふわっふわの豆腐ハンバーグに筍の食感がアクセント、春を感じるレシピです。水切り不要!筍と菜の花のふわふわ豆腐ハンバーグ近所のスーパーで、筍と菜の花のお豆腐バーグなるものを発見!!なんて美味しそうなんだと思い、即購入。続きを読むふわっふわの豆腐ハンバーグに筍の食感がアクセント、春を感じるレシピです。美味しかったんですが、どちらかといえば練り物に近いしっかり食感。作ってみたのが今日のレシピです。第一の目的がふわふわ食感なのだから当たり前ですが、ほんとふわふわに出来て、自分でも嬉しくなりました時短・簡単ポイントは!豆腐の水切りをする時間と手間を省略するため、水切り不要の厚あげを使用。厚あげの皮の部分(というのか?茶色い部分。)をそぎとって、中身のみ使います。残った外側は、お味噌汁や煮物、炒め物などに、油揚げと同様に使ってもらえれば。良かったら参考にしてください。お肉と同量のお豆腐が入り、低カロリー。ボリュームたっぷり、満足感があります。春の健康診断にむけて、メタボが気になっているパパにも最適です。リコッタ調理時間:25分Comment水切り不要は厚あげを使った豆腐ハンバーグ!ふわっふわのハンバーグに筍の食感がアクセント。春を感じるハンバーグです。低カロリーなのにボリューム満点、一品でお野菜たっぷり栄養バランス満点です。風味付けにニンニクを少し練りこんでいる点と、こんがりと焼き色を付けてこうばしさを出すという点が美味しく作るポイントです。多めのサラダ油で焼くのが綺麗に焼き色を付けるコツ。カロリーが気になる方は、ハンバーグに焼き色が付いたら、調味料をフライパンに入れる前に余ったサラダ油を拭き取るといいと思います。菜の花が手に入らない、または苦手という場合、ブロッコリーやほうれん草などでも代用可です。写真では、柔らかく見えないかもしれませんが、ほとんど噛まなくていい感じに柔らかです。中に筍のサクサクの食感。生姜がほのかに香る和風味のあんかけがご飯によく合い、ペロっとあっという間に食べられちゃいます~。献立のヒントこれ一品で栄養バランス満点!これとごはん、市販のポテトサラダ&お味噌汁。充分なんですが、ここでは、副菜として、余った厚あげの外側を用いて、ハンバーグと同時進行で作れる簡単レシピを紹介します。小松菜とカリカリ厚あげのサラダ1.厚あげの皮を千切りにし、アルミホイルをしいたオーブントースターの天板に広げ、カリっとするまで焼く。2.小松菜を洗って4cm長さに切りよく水気を切る。1の厚あげの皮とともにボウルに入れ、オリーブオイルと醤油各大さじ1で和えたら出来上がり。※小松菜の代わりに、レタスやキャベツ、水菜などでも。※オリーブオイル+醤油の代わりに、ごま油+オイスターソースでも。生の小松菜はちょっと・・・という方は、軽くレンジでチンするか、いっその事炒め物に。献立の参考にしていただけると幸いです。良かったらお試しください。レシピブログのランキングに参加してます。休みの日、子供と楽しい時間を過ごしつつ、夕飯の準備も完成!とっても簡単で失敗なし!我が家の3歳児とも楽しくストレスなく作れたジューシーで柔らか~いハンバーグ野菜もお豆もた~ぷり入って、これ一品で栄養バランス満点です。続きを読む休みの日、子供と楽しい時間を過ごしつつ、夕飯の準備も完成!とっても簡単で失敗なし!我が家の3歳児とも楽しくストレスなく作れたジューシーで柔らか~いハンバーグ野菜もお豆もた~ぷり入って、これ一品で栄養バランス満点です。持ち寄りパーティーにも最適。野菜たっぷりジューシーハンバーグ休日は子供と一緒の時間をいっぱいとってあげたいなあ。平日は仕事と家事をこなすので精一杯の働くママ。子供にかまってあげられてないとそう思いますよね~。平日に出来なかった家事が山積み。洗濯物を片付けたり、トイレやお風呂も綺麗にしたい。出来るなら常備菜も作っておきたいし。結局あんまり子供との時間が取れなかった~ってことありますよね。比較的時間に余裕のある休日。子供と遊びながら、夕飯の準備もできてしまってるなんて嬉しいことです。子供と作ったら余計大変だし、危ないし、時間かかるし。