江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。忘年会が激減してるそうです。テレビではそんなニュースを目にしますがこんな身近であるなんて思ってもみませんでした。確かにウチでも忘年会の予約は今年は少ないです。今日仕入れに行ったのですが、鴨肉を購入している店で「プロが買わないんだよ、鴨肉を。そのかわり素人が買うようになってきた。」なんて話を聞きました。忘年会が激減している為、飲食店が鴨肉を今年は買わないそうです。一般の人が鴨肉を購入するようになってきいる状況だそうです。この鶏肉店はこのクリスマスの時期鶏肉の販売で行列ができるのでこの店は相変わらず忙しいです。忘年会だけではなく、クリスマスケーキも個人店では売れてないそうです。クリスマスケーキもコンビニやスーパーでも取り扱うようになってきてお客さんがコチラで買うようになってきているそうです。大手の大量生産されているケーキと個人店のケーキとの差がそれ程ない事が理由の一つだそうです。私がたまに利用する京橋の「イデミ・スギノ」は相変わらずクリスマスケーキは行列です。予約は来店してするのが決まりです。電話予約はないそうです。予約の段階で行列ができます。これは毎年違うケーキで、しかもとても高いレベルのケーキを提供しているのでお客さんには楽しみなのでしょう。いった事態は自分の店でも起こります。常に切磋琢磨して腕を磨いておかないとお客さんが離れて行くことになります。爪を砥いで臨戦態勢でいるようにします。かえしの量を変えました。自分のやろうとしている事を思いっきりやっているのだろうか。充実した時間を過ごせた。江戸蕎麦の粋をお気軽にお楽しみ下さい。