『Misato食育サロン』の代表である古賀美里さんは、菓子工房『ル・ボヌール』の運営も行っており、食育講演や料理教室のほか、地元食材を使った地域活性型の菓子開発・製造に携わる。パティシエや栄養士など多彩な顔を持つ彼女は、大野城市の農業委員に選任されており、地元の農業に行政の立場からも深く関わっている。華やかなものではなかった。「限られた予算で、大工をしていた知人を頼って自宅一室に工房を作りました。公民館を借りて旬野菜の料理教室を開いたんです」。離婚を機に1歳の子どもを抱えるシングルマザーとなった古賀さんは、子育てと両立できる仕事を模索した。「常に子どもの側にいたいから自営業。やるなら大好きなお菓子づくり。子育てや食の仕事を通じて得てきた経験を発信することで社会の役に立ちたい。結論を出して32歳で起業。商品を販売店に納品する傍ら開いた料理教室が評判を呼ぶと、料理教室の講師依頼を皮切りに、生産者や町役場から「うちの地元食材を使えないか」と依頼が舞い込むようになる。小さな仕事をていねいに取り組んだ結果、顧客が顧客を呼んでいった。「食で日本の未来を守ることが仕事のテーマです。食育はもちろん、子育てをしながら働く女性の支援や、結婚出産を考える女性の婚活支援にも力を入れたい」。展開」の認定を取得した古賀さんは、2016年秋から結婚相談所の運営に乗り出す予定だ。この一歩もまた社会を変える力となるはずだ。3年間勤務した後、結婚を機に転職。金融機関に勤めながら食に関する資格を多数取得。フードアシスタントと栄養士の仕事を経て、2009年に地元である大野城市にて菓子工房『ル・ボヌール』オープン。JA筑紫ゆめ畑専属フードコーディネーター。