#1阪南大学様と、松原市内の昆布老舗メーカー「廣川昆布」様と連携し、昆布粉末を練りこんだパスタを開発しています。酒粕と鮭を組み合わせた、粕汁風のソースと相性抜群です。関西の昆布文化は、北海道から出る北前船で西回りの日本海ルートが確立した17世紀から続いています。和食を家庭で作る機会が減り、(味噌や醤油の売り上げは右肩下がり)旨味を感じる人が減っているのではないかと危惧されています。和食離れと共に失われるのは繊細な味覚だけではなく、日本特有の季節の感覚や作法、さらには家族の絆も危ぶまれているようです。国内の昆布は約9割が収穫される北海道産の漁獲量は年々減り、2018年度は1万5160トンと6年前から2割少なくなりました。寒流の親潮の流れが変わった影響で、昆布の栄養分が足りていないのが一因だそうです。昆布卸値も道南産で1キロ4250円(本場折)と6年前から約2倍に上昇しています。昆布の佃煮を作る際に出る「昆布の切れ端」を粉末にする洋食文化に馴染む昆布製品を作るをコンセプトに昆布パスタを開発しました。販売を前に、外食ビジネスウィーク2019にて出店し、みなさんのご意見を聞く予定です。昆布文化発祥の地だからこそ、1300年続いてきた日本の食文化を伝え継がなければならないやさい料理研究家・大畑ちつるは使命感に燃えております!osakafoodstyle株式会社では商品開発のお仕事を承っております。◎野菜中心の関西仕立てのオリジナル和食レシピ◎昆布を生かしたオリジナル商品やレシピ◎薄口しょうゆを生かしたオリジナル商品やレシピ上記商品の開発をご検討されている方、まずはお問い合わせください。他業種企業とコラボされていました。その多岐にわたる活動にびっくり。話が盛り上がり、気がつけば3時間。と2017年にコンセプト替えをされています。日本の野菜需要を牽引されています。