いまどき!?カジュアルおせち★◎長田唐芋のジャーマンポテト風♪サトイモは、茎が親、子、孫と続くことから子孫繁栄の縁起物としてお正月料理にも使われます。「長田唐芋」は普通のサトイモとは違い、独特の風味があって味が濃く、きめの細やかさと粘りが特長です。選ぶときにはズシリと重く硬いものを選びましょう。低温と乾燥に弱いので、新聞紙などに包んで常温保存します。皮をむいてゆでたものは冷凍すると長期間保存でき、煮崩れしにくいので煮物や炒め物、お雑煮にも重宝します。長田唐芋は皮をむいて5cmの輪切りにし、水にさらす。ベーコンは1cm幅、ニンニク、タマネギをスライスし、パセリはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、ニンニクがきつね色になるまで炒め、取り出す。水気をきった長田唐芋を強火で炒める。通し、いったん取り出しておく。ベーコン、タマネギを炒め、色が変わったら長田唐芋を戻して【A】で調味しながら炒める。3のニンニクをのせ、パセリを散らす。本サイトは、多くの皆様にご利用いただけるように心がけておりますが、パソコンの環境によっては、ページのレイアウトが崩れたり、一部の機能がうまく動作しない場合があります。ご利用のブラウザの種類・バージョンをご確認いただき、ぜひ推奨環境でのご利用をお願いします。Shizuokashi。