❗そして沖縄県のらっきょうと言えば・・・あれ!だよねぇ~?そう、ご存知「島らっきょう」だよねー。島らっきょうは沖縄県の中でも伊江島という島で約8割が栽培されているんだよ。伊江島の土壌は石灰岩が風化して赤くなった「島尻マージ」というとっても水はけのよい土壌で、これが島らっきょうを育てるのに最適なんだって!ふんわり柔らかな島尻マージでは他の産地に比べ地中に深くらっきょうが根づくのよ。沖縄が頻繁に通り道になる大きな台風などの災害にも耐性があるので島らっきょうの安定供給が可能なんだって。島らっきょうは沖縄独自のらっきょうの品種で、本土で栽培される一般的ならっきょうとかなり違うの。見た目もらっきょうというよりむしろ・・・ネギ!とってもスリムな外観ね。なんといってもエシャレットのように強い香りと辛味があるのが特徴ね。食べ方としては本土のらっきょうの殆どが甘酢漬けにされるのに対して、島らっきょうは生のままパリパリと食べられることも多いの。下処理した島らっきょうをビニール袋にいれて塩と一緒によーく揉みこんで、一晩寝かせてさっぱりと塩漬けにするのも定番ね。この塩漬けにした島らっきょうにかつおぶしをたぁーっぷりかけて食べると絶品なのよ。これがまた・・・ヤバいくらいお酒がススムのよねぇ・・・。沖縄県内では昔から薄切りにして炒める「チャンプルー」にすることも多いわね。天ぷらにしてもとっても美味しいのよ!島らっきょうは天ぷらにするとあの独特の香りや辛味がマイルドになって、甘みがでてくるの。苦手な人でもあら不思議!これならいける!という人も多いのよ。島らっきょうは収穫は早いものだと12月頃から出回るんだけど、最盛期は大体2月~4月頃ね。旬のこの時期が一番美味しくて栄養価も高いのよ。美味しい島らっきょうが食べたいって人はぜひこの旬の時期に買ってみてね!それから島らっきょうの特徴のひとつでもある独特のあの匂い・・・。この匂いの素はアリシンっていうのよ。アリシンてあまり聞きなれないかもしれないけどこの子がまたすっごいのよ~。整腸作用❗たくさんの健康効果が期待出来るので、沖縄では昔から薬用植物として利用されてきたのよ。ああ、今日は体の調子がイマイチだなぁ~という時にらっきょうをひとつぶパクっていう感じかしら。天然のサプリメントみたいな島らっきょうね。以下のクレジットカードがご利用いただけます。商品を宅配便でお届けした際に、商品と引換えに代金を現金でお支払いただくサービスです。クロネコヤマト運輸の「宅急便コレクト」を利用いたします。口座へ代金をお振込みください。恐れ入りますが、お振込手数料はご負担ください。>>発送について商品の発送日は土日祝日を除く平日です。(当店休業日を除く)休業日・お盆・年末年始について当店の休業日は土日祝日です。お盆・年末年始の営業予定については、別途ご案内しております。発送業者についてヤマト運輸へ配達を委託し、発送いたします。お届け時間帯指定は運送業者のサービスとなり、お届けを保証するものではございません。不慮の事故や天候等により遅れる場合がございますこと予めご理解下さい。影響により、ご注文受付の中止、入荷や発送の遅延が発生する場合がございます。発送日が変更となった場合、別途ご連絡致します。2丁目2813お問い合わせについて定休日に頂戴したメールは翌営業日以降のご返信となりますので予めご了承くださいませ。ご注文に関するお問い合わせを頂く際には、お客様のフルネームをご記載ください。お客様のご注文が確認できない事がございます。プライバシーポリシーお客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に管理し、第三者に譲渡・提供することはございません。