冷茶00/08/09毎日飽きもせず暑いですね。元気なのは蝉だけかも・・・なんて書きたくなるぐらい。外を歩くと、アスファルトから容赦なく熱気がのぼってきます。スペインの気温37度よりもはるかに暑い。違うのは、スペインでは午後から夕方の暑い時間は休みになり、町の中、誰一人として歩いてないことです。今日は、シンプルな飲み物メニュー「冷茶」です。TVCFの影響か、専用の粉がないと冷茶ができないようなイメージがありますが、私はいつものお茶(煎茶)を使って、水だししています。さっぱりなのと、にがみがないのと。缶やペットボトルのお茶よりもずっとおいしいから試してね。コツは、絶対にかき混ぜないこと(苦みの原因になる)。容器を振ったりすれば茶葉が必要以上にあばれるので、これもダメ。お茶の葉は、もんだりミルにかけて粉にする必要はありません。苦くなってしまうし、色も出過ぎるみたい。水にお茶の葉を浮かべると浮きますが、やがて少しずつ開きながら沈みます。グラスに注ぐときは茶こしなどを使ってください。冷水ポットに8分目の水を注ぐ。そこに茶葉をそっと入れ、氷4〜5個を静かに浮かべて、そーっと冷蔵庫で休ませる。2時間もすれば飲み頃になるが、5時間程度までなら苦くならない。お好みのグラスや茶碗に冷茶を注いで、氷を浮かべてすすめる。フランス製のコップに注いだ冷茶。お茶の葉を少し入れて、アジアンチックな気分を出してみました。グラスはフランス製の業務用です。シャープなデザインで使い回しがききます。模様がついた湯飲みに注ぎ、茶托にのせました。このぐるぐる、日常的には酒用です。本来の使い方をされて気分がいいでしょう。中華エスニック超簡単デザート・お菓子アイス基礎の基礎のみもの。