→2020.02.07黒樺牛リブロース(A5)Tweetシェア本日のご案内は、熊本産と鹿児島県産の「黒樺牛リブロース(A5)」です。「黒樺牛(くろはなぎゅう)」とは、九州の厳選した素牛(もとうし)を熊本県と鹿児島に限定した牧場で肥育された最高級黒毛和牛のことです。黒樺牛の名前は「華やかさ」と厳寒の大地にどっしり根を張る「白樺」の名に由来します。繁殖から出荷にいたるまで一貫した生産管理のもと、生後2週間は母牛の母乳で育て、健康な牛へと成長していきます。生産への熱意の結果、生まれた「黒樺牛」の肉質は、肥育のこだわりが育んだ独特の「甘み」と、上質な脂肪からくるジューシーな柔らかさ、とろけるような食感が特徴です。今回ご案内するリブロースは、和牛のなかの最高級部位で霜降りも申し分なく、キメの細かさと脂の甘み、肉の締まり、どれをとっても和牛の王様です。かぶりは外してあり、1ブロック1~1.5kgくらいで使いやすい大きさです。筋目に沿って分割し、芯の部分をステーキに、他の部分を焼肉やシチューなどに使用すれば加工調理しやすいです。この機会にご賞味ください。飲食店の皆様へご提供しております。