山菜レシピの一覧へ山ウドのきんぴら山ウドは、すべて食べられる。山ウドは千切りにする。フライパンに多めの油をしき、山ウドを炒める。醤油+みりん+かつお節で味を付け、トウガラシを加え仕上げる。その他花蕾の天ぷら・茎はゆでた後、酢味噌和え・ゴマ味噌和え・三杯酢・マヨネーズ和えなど。地元の食材を使ったお菓子。環境保全型農業の取組みを目指します。「コンパニオンプランツ」ってなに?寒締めホウレンソウ白ねぎいちご寒締めホウレンソウ凍結するのを避けようと葉がしまって肉厚になり、甘味や旨味が強くなります。