→2020.02.04塩とうふTweetシェア本日のご案内は、株式会社ハギワラが手掛ける「塩とうふ」です。昭和38年創立の株式会社ハギワラは、各種漬物や豆腐など大豆製品の製造販売を行う会社です。豆腐事業が始動したのは2014年からと歴史はまだ浅いものの、いまでは漬物製品をしのぐほどの充実した商品ラインナップを誇っています。同社の豆腐は濃厚な味わいが特徴で、一般的に10パーセント前後の豆乳濃度に対し、13パーセント以上の濃度で作られています。独自製法により、柔らかで滑らかな口当たりを実現した木綿豆腐も好評を博しています。今回ご紹介する「塩とうふ」は、豆腐を天然塩に漬け込み、まるでチーズのような風味と食感のある逸品です。モッツァレラチーズのようにお使いいただけますので、トマトと合わせておなじみのカプレーゼやサラダのトッピング、豆腐ステーキやチャンプルーなど様々な料理にお使いいただけます。飲食店の皆様へご提供しております。