宇部・山陽小野田のお店情報カフェ・ランチ&テイクアウト特集2014秋KANPANISTA(カンパニスタ)本場にこだわったタイ料理を提供する「カンパニスタ」。9月から始まる新メニューや人気のグリーンカレーについて料理長の稲葉靖郎さんに聞きました。--9月から新メニューの「ハーブティー」を始めるそうですね。タイ料理はパクチーなどハーブをたくさん使いますので、ドリンクにもハーブを使ったものを提供しようと始めます。種類は3種類で、岩国のハーブ園から直送されるハーブを4~5種類合わせ、独自にブレンドして開発しました。色鮮やかな赤色は「美容と健康」で、リンゴの香りが後引くフルーティーな味わい。青色の「リラックス」は、最もスタンダードな味わいのスッキリとした飲み口ですが、添えたレモンを入れると紫色に変わる仕掛けも施しました。黄色の「スパイシー&ダイエット」はブラックペッパーをきかせてとてもエキゾチックな味わいに仕上げています。くるペッパーがクセになること間違いなしです。新しく始めたドリンクバー(250円、食事をオーダーした利用客限定)で提供します。--ドリンクバーの内容を詳しく教えてください。3種類の冷たいハーブティーと、これまで通常メニューで提供してきた「タンジェリンオレンジ」、「タイ産パイナップル」の合計5種類のドリンクをご自由にお飲み頂けるお得な内容です。ブランマンジェをアレンジした、とろける食感のオリジナルスイーツ「てしまんじぇココナッツ」(250円)もご用意しておりますので、食後にはこれまでより一層ゆっくりと過ごしていただけます。--一番人気のメニューは何ですか。「海老のグリーンカレー」(1,000円)が一番人気です。本場・タイで仕込んだコクのある秘伝のルーを使い、ココナッツの風味をきかせた爽やかな辛さが特長です。エビの殻を潰して煮込んでいますので、凝縮した深いうま味をお楽しみいただけます。「海老のグリーンカレー」か「鶏のグリーンカレー」のハーフサイズに、「トムヤムラーメン」か「タイラーメン」とドリンクが付くセット(トムヤムラーメン=1,250円、タイラーメン=1,200円)も好評です。--連日とても盛況だそうですね。はい、ありがとうございます。おかげさまで下関や周南など遠方から当店を目指して来られる方も多くいらっしゃいます。週末もさることながら、平日も満席が続いていてありがたいばかりです。1月にオープンして以来、お客さまに愛される店になることができました。これからもお客さまへの感謝の気持ちとおもてなしを一番にしていきたいと思っています。タイ料理は体に優しくヘルシーなところが魅力です。食欲の秋にぜひカンパニスタにお越しいただければと思います。