→2020.02.01ゆめの大地四元豚Tweetシェア本日のご案内は北海道産「ゆめの大地四元豚」です。「ゆめの大地四元豚」は、通常の三元豚(ランドレース、大ヨークシャー、デュロック)にバークシャーをかけ合わせて、より肉の旨味や肉質の向上を実現した豚肉です。その生産過程において資源循環型農業を取り入れており、農場から出てくる堆肥を契約農家の方に提供し、そこで育てられた野菜を豚の飼料にしています。これら北海道の指定農家で肥育された「ゆめの大地四元豚」は、麦とイモ類を中心とした特殊飼料で育てられており、うまみ成分であるオレイン酸の含有量が多く、より甘みを強調した豚肉に仕上がっています。冷めても硬くならないのが特徴です。今回は生産者から一頭買いすることで、品質も良く規格も安定した豚肉を低価格で仕入れることが実現いたしました。この機会にご賞味ください。飲食店の皆様へご提供しております。