下ごしらえ1.野菜のブロード(だし汁)を作る。とり肉は2~3つに切る。玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、ねぎは適当な大きさに切る。ルッコラは半分に切る。深鍋に水3リットルとすべての材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で1時間30分煮る。野菜のブロードは、すぐに使わない場合、粗熱がとれたら密閉容器に入れ、冷蔵庫に。場合は2週間を目安に。作り方1.七草はみじん切りにする。2.鍋にオリーブ油少々と玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、米を洗わずに加えて炒める。音がしたらワインを加え、アルコール分をとばして温かいブロードをひたひたになるまで約1/3量注ぐ。3.弱火にし、木べらで鍋底をこそげるように混ぜ、表面の水分がなくなったら残りのブロードの半量を加えて煮る。表面の水分がなくなったら残りのブロードを加え、米がアルデンテ(芯が残るくらいのやわらかさ)になる直前に1を加え、仕上げにバター30g、生クリーム、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。