これは不幸中の幸いということで、こちらも改めて二次発酵。同じミスをやらかすと思い、クエに戻り玉を持っていくようになりました。樹海頂部でトンガリ頭と戦いつつ、オーブンがピピピといったら戻り玉。余熱でピピピ、焼き上がりでピピピ。今までにない風合いのパンが出来たたぶん、台所に放置された時間が長かったんで、表面がいささか乾燥気味だったのかなと思います。これはこれでアリな感じ。食べてないですが、おいしくできた感あります。コメントはまだありません先週は仕事でアレだったので、二週間ぶり。こんかいもドライイーストさんに頼みます。もち、の美味しいパン。上手にできたし美味しいけど、理想はもっとふくらんだパンだなあ。来週はもうすこし二次発酵を長くとってみる。あとは、スキムミルクの有無がどんだけの違いを生むのかわからんので、そのへんも確かめたい。(1)記載されている会社名・製品名・システム名などは、各社の商標、または登録商標です。