様々な土地を訪ねて出会った、不思議な文化や景色、その土地で生きる人々の暮らし。酒、醤油、味噌はもちろん、知られざる発酵食品の現場まで。小倉ヒラクさんから、旅を通じて見えてきた日本の歴史と未来を見出す発酵文化論について、お話を伺います。–<プロフィール>小倉ヒラク1983年生まれ。研究生として発酵学を学んだ後、山梨の山の上に発酵ラボをつくり日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。アニメ『手前みそのうた』でグッドデザイン賞2014を授賞。今月のふくてんちょースロウな本屋についてスロウな本屋とはアクセススロウな本屋ができるまでお問い合わせ「ゆっくりを愉しむ」をコンセプトに店主が厳選した絵本と暮らしの本が揃う、岡山の小さな新刊書店です。毎月多彩なワークショップも開催しています。サイトに掲載している写真・記事などの一切について、無断での転載を禁じます。