にんじん、ごぼうなどの根菜とさいたま市産の小松菜がたっぷり入った汁ものです。家庭では、酢飯の上に具を飾りますが、給食では、全員が同じ味で食べられるように酢飯と具を混ぜあわせて...山菜わかめうどん山菜は文字通り、山などに自然にはえているもので、地域によっては大きな違いがありますが、雪がとけたあ...春野菜のクリーム煮たけのこ、たまねぎ、にんじん、春キャベツなど、春の季節を感じる食材をたっぷり使い、クリーム煮にしま...小松菜のいそか和え野菜を茹でて、しょうゆと刻みのりで和えたシンプルな料理ですが、子ども達から人気のある一品です。埼玉...深川めしあさりは日本で一番食べられている貝です。春になると身が大きくなってうまみが増します。豚肉、刻みこんぶ、さつま揚げ、干しいたけ、にんじんを煮てごはんと混ぜ合わせます。給食では木綿豆腐ではなく、水切りのいらない、押し豆腐を使って作っています。残暑厳しい9月初日の給食は、食欲をそそるシーフードカレーです。いか・えび・あさりが入っています。乾燥もずくを水で戻してから茹で、三杯酢としょうが、彩りにきゅうりをそえた和え物です。牛乳の代わりに豆乳を使って、朝ごはんにも...豚肉と大豆の味噌がらめ苦手な児童の多い「豆」もカラッと揚げれば人気メニューに変身です。噛まないといけない豚肉、大豆、...こんにゃくサラダサラダこんにゃくの食感が楽しめる、さっぱりしたサラダです。)ラタトゥーユ野菜を大きめにカットすることで、野菜のうま味や食感を感じられる料理です。給食では大きな鍋に、だしと調味料、野菜を煮てから、全体に少しとろみをつけて、その後、溶き卵を流し入...さつまいもチップス旬のさつまいもを使ってチップスを作りました。具だくさんの汁で野菜がたっぷりとれます。肌寒い日も多くなってきた今の時期に体が温まるメニューで...ピーナッツ和え日頃の食生活で摂取しにくい種実類のピーナッツを和え物に使いました。刻んだピーナッツの他に粉のピーナ...いなか煮だいこんや里芋、干し椎茸など、昔から食べられてきた煮物の材料を使い、味も少しで、しっかりつけて田舎...からし和えキャベツ、もやし、きゅうりを茹でて、しょうゆとからしで和えます。からしの風味がおいしいです。日ごろの食生活で摂取しにくい種実類のカシューナッツを混ぜご飯に入れました。きんぴらご飯のしっかりし...つみっこ埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元...岩槻ねぎラーメン岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。青森県南部二戸は昔から穀物が豊富に収穫され、また、冬が長いことからたくさんの郷土料理や保存食があり...長芋和え青森県は、ながいもの生産量が日本一です。桜えびの「赤」、炒り卵の「黄」、小松菜の「緑」と彩りもよく仕上げました。桜えびだけではなく、しらす...お煮しめお煮しめは、じっくり煮ることで野菜の旨味がでます。)紅白なます千切りに切った大根と人参を紅白の水引に見立てた、縁起の良いおせち料理です。レモン果汁が入ることでさ...白菜の浅漬け旬の白菜をさっぱりといただきます。