2杯目ゴールデンウィークに入った2日の土曜日に実家に帰るためタンタンの前を車で通りかかると相変わらずお店は開いていないのだが貼り紙を見つける。車を停め見に行くと『5日は営業』とありました。特チャーシューメンタンタンさんは11時開店なのだが通常は早めに店が開き店内で待たせてもらえる。前回の教訓をもとに今日は開店35分前の10時25分に店に着いた。5人並んでいてお店前の小さな駐車スペースには3台の車が停まっていた。うん電車で来て正解!そして並びはじめて10分後の35分お店を開けてくれて中へと入れてくれた。僕の後ろには1名だけでこの時7名が入店(まだオープン25分前)その後次々と人が入り11時前には満席になりその後、外待ちの行列が出来ていた。タンタンさんは麺茹でにロットは無くどうやら1つ1つ作ってるようです。一番目のラーメンが上がり5分程で2番目・・・。6番目の僕のは11時15分に着丼!ちなみに今日は『特盛チャーシュー』にしました。失敗したパターンですがやはりチャーシューメンを食べてみたくて。到着したラーメンを見ると表面に綺麗に大き目のチャーシューが6枚並べられています。実食!前回同様にまず香りが良いです!今回はじっくりと嗅いでみましたがやはり出汁の香りとラードの香り、麺のカン水の香りが混ざっているようで食欲の湧く匂いです。表面のラードを少しよけて蓮華ですくいましたがやはり動物系の出汁の風味がまろやかにします。今回は前回よりも節系の風味も感じられました。気持ち前回より塩分が強いかな?とも・・・。このあたりは食べる側の体調もありますが微妙な変化かもしれません(ブレ?)麺は中細のやや縮れた低加水麺で前回と変わらずです。今回も堅めで注文しましたがこれもすごく美味しいです。このやや粉っぽい感じと食感、小麦の風味が僕好みで凄く美味しい!特盛ですが全然イケます。トッピングは八王子ラーメンの定番のチャーシュー(今回はチャーシューメンなので6枚)メンマ、海苔、刻みタマネギ。刻みタマネギは前回同様に下ろしたものと微塵のミックスで強弱がありもちろんラードとの相性もいいです。薄いのですが大きいので食べ応え十分です。バラっぽいロースですがロールではなく食感を残した柔らかさでお味もタレと肉のバランスに優れ、なお且つスープとのマッチングも良い感じです。こちらタンタンさんのチャーシューメンはラーメンの盛りによって使うチャーシューが違うらしく並チャーシューが売り切れでも特チャーシューがまだあるなんて事もあるようです。ちなみに大体開店1時間ぐらいで売り切れるそうです。卓上の調味料はホワイトペッパー、ブラックペッパー、お酢、おろしニンニク、辛子味噌。今日は最終盤でニンニクを少しだけ入れてみました。八王子ラーメンにニンニクは合わないと思っていましたが少量なら良い味変になることを知りました。メニューは変わらずラーメン盛り違いと各々にチャーシューメンのみ。ライスもビールもありません。食べログのベストラーメンのポスターと受賞のステッカーが貼ってありました。店舗外観お店はJR八王子駅南口より徒歩8~10分。以前あった向かいのSEIMSがなくなっていました。この日は祝日営業で何時もより行列が出来ていたのかもしれませんが僕が食べ終わって帰る頃には15名の並びが出来ていました。わらずの美味さ!僕が食べたことのある八王子ラーメンでは頭2つ抜けています。休日開店もしくは有給の日には食べに来たい!さすがにチャーシューの特盛になると900円はコスパは低くなりますがそれでも5つ星には変わりありません。これからも末永く頑張ってください。余談ですが日清食品の『八王子ラーメン』カップ麺はここタンタンさんがモデルなのでは?と思います。味の傾向は似てると思います。RESERVED.Top。