ココアショートブレッドココアショートブレッド直径6センチのもの、約20枚ココア入りチョコ風味のショートブレッドです。冷したバターと薄力粉を混ぜて生地を作るので、夏場よりも冬場作るのが楽です。夏場はバターはもちろん、ボールも冷し、それでも途中で溶けてくるので冷蔵庫に入れることも。割れやすいのが欠点ですが、さくさくした歯応えが美味しいです。下準備バターを1センチ角くらいに刻む。刻んだ後、冷蔵庫に入れておく。名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。薄力粉をふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。天板にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に温めておく。作り方1センチ角くらいに切ったバターと粉類と粉砂糖をボールに入れ、カードかフォークなどで混ぜる。細かくなったら指先でぽろぽろになるまで擦り混ぜる。うまく一塊になればそのまま、固まらない時には牛乳を加えて一塊にして、ラップかビニール袋に入れて冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。1度少しこねて柔らかくしてから、5ミリくらいの厚さに伸ばして丸型で抜く。型がなければ切り分けてもよい。180度のオーブンで12〜15分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。焼けたらオーブンから出す。冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに。