→2016.12.01キタアカリ(じゃが芋)Tweetシェア本日のご紹介は「キタアカリ(じゃが芋)」です。じゃが芋は、オランダ人によって1598年に日本に伝えられました。オランダ領のジャカルタを経由してやってきたことから、当初はジャガタライモと呼ばれていました。江戸時代後期には飢饉対策として栽培が奨励され、現在では日本の家庭料理に欠かせない定番野菜のひとつとなっています。現在では99もの品種が日本国内だけでも品種登録されており、突然変異をもとに作られた新種の育成も行われることがあります。した食感が特徴のキタアカリは、北海道という北の地でじゃが芋を線虫から守り希望と明かりを見出そうという願いを込めて名づけられたのだそうです。男爵芋を母に持つ固定品種で皮の色や形が男爵芋によく似ています。男爵芋よりも果肉が黄色く、肉質も粉質。そのため煮崩れしやすいのも特徴の一つで、オススメの調理方法は粉ふきイモやポテトサラダなどです。この機会にぜひご賞味下さいませ。飲食店の皆様へご提供しております。