残暑に打ち勝つ、ピリ辛な『麻婆豆腐』のレシピ集|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。みんなのきょうの料理の記事やレシピをシェアしよう!暑い日にはスパイシーな料理が無性に食べたくなりませんか?中華料理の定番、ピリ辛料理といえば麻婆豆腐!麻婆豆腐にたっぷり入っている唐辛子は、疲労回復や血行をよくするのにおすすめです。今回はそんな麻婆豆腐の本格レシピから、いつもと違う変わり種レシピまでご紹介。豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。中国料理の定番おかず!フルフルの豆腐にトロトロのソースがおいしい。仕上げに花椒をふれば、本格派の味わいです。はるみご飯のおかずにぴったりの、ピリ辛マーボー豆腐。薄切りの牛肉を刻んで、お肉の食べごたえも満点。建太郎くずした豆腐がおぼろ豆腐のような食感で、辛さも控えめ。家で祖父・建民さんがつくっていたレシピです。煮立った合わせ調味料に次々に入れるだけ。まさみ豆腐を水きりする手間をカットして、炒め煮にする、スピード調理がうれしいマーボー豆腐です。のせたねぎの、香りと辛みが新鮮。【電子レンジで!夏のエコレシピ】冷ややっこに中国風の肉みそをのせた、夏バージョンのマーボー豆腐です。電子レンジであっという間にできる簡単スピードレシピです。りゅうた柚子こしょうの爽やかな辛さに豆腐の甘さが引き立つ和風のマーボー。夏の暑さも吹き飛びます。なほみ豆腐を煮込まずにカリッと焼きつけた変わりマーボーです。豆板醤と花椒のホットでしびれる辛みが後を引くおいしさ。まさみトマトを加えると、酸味がきいてさっぱり味に。水を加えず、トマトと豆腐の水分だけで煮ていきます。ケンテツ肉の代わりに納豆を使い、白菜キムチとコチュジャンでうまみ、辛み、コクをつけた韓国風マーボー豆腐です。甘辛い味つけでごはんも進む回鍋肉。今回は野菜の食感を楽しめる青椒肉絲の定番レシピ、アレンジレシピを集めてみました。八宝菜=八種類の具材というわけではなく、具だくさんを意味しているんだそう。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。