調理器具(1)卵を攪拌する。卵の白身を切って色むらを無くします。先端に刃が付いているので取り扱いに注意しましょう。矢の作り方(1)1.5ミリ角でごぼうをスライスします。(2)サラダ油で軽く揚げます。(3)フライパンにごぼうを並べ溶き卵をスプーンでたらします。(4)矢の形に切ります。(5)さらにサラダ油で焦げ目が付く程度揚げます。卵焼きの作り方(1)タマゴにケチャップ25グラムを加えて[まぜらん]を使って溶きます。(2)少し厚め2ミリ程度の厚みで焼きます。(3)ハート型の型抜きで切り抜きます。(4)砂糖と塩を加えた卵を[まぜらん]を使って溶きます。(5)フライパンに溶き卵1/3個を流して、表面が焼けないうちにハート型を置き接着します。ケチャップライスの作り方(1)たまねぎをみじん切りにします。(2)にんじんをみじん切りにします。(3)鶏ももミンチ・にんじん・たまねぎを炒めます。(4)たまねぎがキツネ色になるまで炒めてご飯を加えます。(5)ケチャップを加えて味を調えます。盛り付け方(1)ケチャップライスを皿に盛り付けます。(2)ケチャップライスの上に卵焼きを被せます。(3)ハートに穴をあけ矢を差し込みます。ポイント(1)ハート型のタマゴとケチャップの比率を守って下さい。ケチャップが多いと固まらなくて団子になります。(2)矢は2度揚げするのがミソ。