鱗は薄く大きく、生食する以外は取る必要がない。煮込むと、これもまた味の内。臭みが残ると美味しくない。6目に見えない、波のように振動したエネルギー。8独特の香りが好まれ、また特有の紅色が目を楽しませる。これにより香辛菜として蕎麦・素麺・冷奴などの薬味として利用される。白身で鮮魚は旨みに欠ける。血液中にマイナスでも氷らない物質を持つ。北海道のスーパーでみかける、関東ではほぼ見ない。10メスまたは去勢されたオスのうち永久門歯が2本以上の羊、またはその肉。12鍋に良く使われる海水魚。白子も出しがとれて美味である。14米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理15緑色の豆。日本では北海道が主産地。17日本では葉や花を香味野菜として刺身のつまや天ぷらなどにする。青紫蘇の葉は野菜としては「大葉(おおば)」とも呼ばれる。マッチ棒より細い糸状に切ったもの。にんじんやじゃがいもが使われることが多い。屋内に恒久的に設けられる炉の一種。ナポリピッツァの一つマルゲリータも、ピザの生地にモッツァレッラ、トマト、葉をトッピングしたものである。熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。トマトに近縁で、ツリートマト、木立ちトマトの別名を持つ。おでんに用いられる専用の鍋。京都府原産のミズナの一品種。京野菜の一つで、「京の伝統野菜」に認定されている。ブツ切りにした粗、主にタラや鮭を野菜などと共に煮込んだ汁物。小麦粉を練った生地に色々な具材を包み、オーブンで焼くか油で揚げて作る。鱗は小さく薄く取りやすい。皮は厚みがありしっかりして硬い。