大源味噌の起源は江戸時代、文政6年(1823年)にまでさかのぼります。竹島平助という人が、自家製の味噌を天秤棒を担いで売り歩いたことが始まりだと伝えられています。明治時代に入り3代目にあたる初代竹島源蔵によって「大源」の基礎が確立されます。初代源蔵は、人を雇い入れる時に必ず「おまえは一升分のめしが食えるか?」と聞いたそうです。いうのも、当時の味噌作りは大変な重労働で、それだけに食欲旺盛で丈夫な身体を持った人材が必要だったのです。初代源蔵は、素材や製法には一切妥協しない、とても厳しい考えを持っており、それが今も大源の基になっています。大阪日本橋で江戸時代からお味噌一筋で商いをしてまいりました。味に厳しいとされる大阪の人々を納得させる味を、先代から受け継いでまいりました。弊社のお味噌を召し上がっていただきますと、「他のお味噌は、食べられへん!」と評判をいただいております。一般のお客様から高級料亭まで広くご愛用いただいております。みそソムリエ5名が在籍、選りすぐりの味噌をご用意お味噌の専門家、料理人の方もアドバイスを求めて、相談にお越しいただきます。季節や食材によっても、使用するお味噌を変化させたり、ブレンドの配合を少し変えるだけで、料理に大きな差が出ます。豊富な知識と専門性を兼ね備えたスタッフがご提案させていただきます。まつもと様他、名だたる名店と多数、お取引させていただいており、嬉しいお声をいただいております。「大源さんのお味噌は角の無い旨味と熟成があります。赤出汁はお味噌が素直に出ますので、お客様には旨味とコクをこれからもお楽しみ頂きたいと思います。「大源さんは長い歴史があるので味の安定感があり、安心して使うことができます。今後もずっと大源さんのお味噌を使い続けていきたいと思っています。豊富な品揃え赤だし、白味噌、豆みそ、こうじみそ、田舎みそ、合せみそ、おかず味噌、西京漬けやお味噌を使ったお菓子など幅広く取り揃えております。弊社のお味噌は大阪はもちろん、全国各地の味噌蔵ともお付き合いさせていただいており、その土地の気候、風土を生かした商品を取り揃えております。大阪で一番古い味噌屋です。お味噌の良さを改めて気づいていただこうと日々活動させていただいております。ない商品をお客様にお届けできるように心がけております。近年では、プレミアム醸造味噌と題して、お米は有機の魚沼産コシヒカリ、大豆は有機の魚沼産エンレイ、塩は沖縄の石垣の塩と醸造元も長野県の有形文化財の指定を受けた蔵で仕込み、とことんこだわったお味噌も製造いたしております。Pay・後払いがご利用になれます。>会員者様限定のサービスです。1ポイント1円にてご利用いただけます。ご指定のない場合、受注確認メール送信後、7日後以内にお客様のもとにお荷物が到着するようにお届けさせていただきます。下記よりお選びいただけます。賞味期限について一部の商品を除いて、お味噌は基本的に常温保存可能な食品です。3~5ヶ月の賞味期限商品がほとんどですが、詳細については各商品のページにてご確認下さい。>当店では、保存温度帯によって常温便とクール便で送らせていただいています。最善の状態でお届けする為に、商品の性質によって同梱できるものとできないものがございますので、ご了承下さい。商品」などがお手元に届いた場合は、商品到着より7日以内でしたら返品・交換させていただきます。以下の場合は返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。