焼肉15年前ならば焼肉の代表格と言えばトラジだったが、ここ最近は和牛の美味しいお店が増えそのランクは入れ替わってしまった。私自身も、元焼肉屋の経営者として外国産をメインとするトラジは少し遅れている感を持っていた。久しぶりにお邪魔してみた。最後にトラジに辿り着きました。このような時は案外当たりである事が多いいわゆるタイミングや縁(えん)。トラジで嬉しいのは、オープンキッチンから見える店員さんまでも「いらっしゃいませ」と挨拶してくれる事。1人1人渡すおしぼりもトラジならではのサービスです。メニューを見るとその日のオススメが別紙に書かれているのがトラジの特徴ですが、そこには、上ロース、ミスジとおいしそうな和牛が掲載されていました。今までのメニューに存在するダイヤモンドカットカルビやハラミ等は個人的には美味しく感じないので、このような和牛系を用意してくれるのはさすが多くの店舗を持つトラジなだけあります。上ロースはしっかりと掃除され柔らかさの安定する部分だけ選ばれているのでどこを食べても柔らかい。1380円ノーマルロースの見た目は綺麗ではあるがパサパサで筋がある肉質だ。和牛カルビではノーマルに位置する和牛生カルビ1300円を頼んでみたが、こちらはスジが多く柔らかさは安定していなかった。年配者には固く、若者には全く問題ないご馳走になる。後日の訪問では前回よりも良い部位ばかりで、全てが柔らかく大当たりだった。(左)生カルビ1300(右)ハラミ1200!生カルビの美味さは間違いないがスジ関係は運次第!一方のハラミは一人前の提供が多く肉厚だった。1980円ミスジはトラジらしく厚切りで提供された。肉バサミを持ってこない(忘れてる)のもトラジらしい。高級店では3000円するところを、1980円の提供はありがたい。ミスジは薄切りで出すのが定番なだけに厚切りでの提供は特別感がある。今までは外国産の厚切りが多かったが霜降りの少ない厚切りはあまりありがたみが無く今回のような柔らかい和牛の厚切りは高級感が増す。!ミスジは脂が乗っている◎!ハラミ握り(2貫600円)焼かずに食べれるハラミ握りは焼くのが面倒な方におすすめ。シャリに乗せられるハラミは大ぶりでとてもジューシーだった。サーロイン握り(2貫800円)ザブトン握り(2貫1200円)握り系は、厨房で肉を焼いてくれるので焼くのが苦手な方には喜ばれる。真似ではなく、ドレッシングも使用しているため本家とはしっかり別物になっている。トラジの皿は大きいのでどの焼肉屋のサラダよりも見栄えが良い。肉だけではなく、クッパも美味しくなっていた。肉の塊がゴロゴロ入っている。(肉は赤身で食べる場所が多い◎)以前よりも具沢山になっている事に驚いた。私は大食漢なので1人で食べるが、2人で分けても十分に満足する量があった。一方のコムタンスープになると具は抑えられ、あっさり卵スープのような仕様になる。あるがニンニクがとても効いている。スープ系はやはり店員さんがスプーンを忘れました。今までは、トラジと言えば箸や肉バサミは小箱にあらかじめ置いてあったのでなかなか今までの癖が抜けないのかもしれません。以前のトラジの冷麺は好みではありませんが「冷麺も変わっているかもしれない?」と期待し注文してみました。過去のイメージは消え”次回からは優先して来よう”という意識に変わりました。常に新しい物を取り入れる向上心は大切と再確認させられました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。