今回の舞台は、沖縄本島の中部に位置し、歴史ロマンと豊かな自然があふれる沖縄県うるま市。名で構成されるポップアップユニット「GohGan」。沖縄の食材の魅力を匠の技によって最大限引き出した料理が、地元スタッフと一体となった唯一無二のおもてなしとともに、参加者80名を魅了しました。LEXUSは、オフィシャルパートナーとしてLEXUS車による送迎とドライビングプログラムの提供をはじめ、その日その時しか味わえない唯一無二の体験をサポートしています。OUTで体感いただいた、琉球独自の歴史が育んだ高尚な文化、そして気高さの精神「肝高(きむたか)」に通じる地域一体のおもてなしの演出。これらはまさに、日本の美意識や、相手のことを徹底的に考え抜く姿勢で、心を揺さぶる体験を生み出していきたいという、LEXUSの「CRAFTED」の思想と共鳴するものでした。LEXUS」では、フラッグシップモデルのLSをはじめとしたLEXUS車によるホテルと会場の送迎と、クルマと過ごす歓びを感じていただけるドライビングプログラムを実施。ホテルから会場への送迎では、地元のドライバーによるショーファーエクスペリエンスと共に、車窓から沖縄の景色を楽しみ、ゆったりとした豊かな時間を過ごしていただきました。ドライビングプログラムでは、自らハンドルを握って、どこまでも澄んだ蒼い太平洋を一望できるニライカナイ橋の絶景や、沖縄ならではの暮らしと文化を体感できるやちむんの里、おんなの駅等を巡り、LEXUSと共に唯一無二の時間を堪能いただきました。見る人を一目で虜にするエモーショナルな魅力を持つ、フラッグシップセダン。誰も体験したことのない、上質で洗練された快感の走りが放つオーラは、世界中の都市の景色を一新します。https://lexus.jp/models/ls/ESクルマの基本性能を磨き上げ、スムーズな加速感やコーナリング性能で、ドライバーの感性と呼応する走りを実現。低重心で美しいプロポーションは、見る人を惹きつけ、触れる人に高揚感をもたらします。https://lexus.jp/models/es/RXラグジュアリーSUVのパイオニアとして市場をけん引してきたLEXUSの中核モデル。2019年8月には、先進技術搭載などのマイナーチェンジを実施。エレガントかつダイナミックなデザインとすっきりと奥深い走りを実現しました。今注目のポップアップユニット「GohGan」を迎え、開催前から注目を集めました。「阿麻和利(あまわり)がここ勝連城で見た景色と異文化との交流」をテーマに繰り広げた2夜限りの奇跡の饗宴をレポート。舞台に世界最強のポップアップユニットが究極のおもてなし。■琉球開闢の伝説に縁ある島でのレセプション。この島に降り立ったアマミキヨ(アマミチュー)とシネリキヨ(シルミチュー)、男女の祖神が居住したといわれる「シルミチュー」という場所は、今も霊場として祀られています。今回は、この浜比嘉島がレセプション会場に。LEXUSの送迎でゲスト達は浜辺に到着、ウェルカムシャンパーニュを楽しむゲストの前に、ホストを務める中村孝則氏が登場します。中村氏が身にまとっているのは15世紀に勝連を収めた武将「阿麻和利」の装束を再現した衣装。中村氏の声かけで、順に森へと続く石段に向かいます。登るにつれ、神秘的な空気に包まれ、百段近くある石段の最上段に近づくと、鉄の柵に囲われた鍾乳洞が見えてきます。これが「シルミチュー」。通常は見学できない洞窟の内部を、この日は特別に見せてもらいました。ゲストは順番に洞窟の中に入り、しばし立ち止まり、厳粛な面持ちでそれぞれの祈りのときを過ごします。■四方に展望が開けた世界遺産の丘に現れた幻のレストラン。OUT」初の世界遺産での試み、勝連城跡が今回の舞台。15世紀、王権を強固なものにしつつあった琉球王国に最後まで抵抗した勝連国の城主「阿麻和利」の居城で、沖縄の世界遺産の中で最古のグスク(城)として知られています。城は四方に展望が開けた丘を取り囲んで築かれており、防衛、交易の両面で良好な立地であったことがわかります。中国をはじめ、東南アジア、日本(本土)との海外貿易で栄華を極めた歴史があり、琉球の中でも貿易の要衝として栄えました。その城壁を正面に眺める草原がこの日のディナー会場。テーブルは、背後にフルオープンの厨房を従え、目の前に勝連城跡を望むという贅沢なレイアウトでした。ディナーの中盤に、ライトアップされた勝連城跡を舞台に現代版組踊「肝高の阿麻和利」が披露されました。「肝高」の精神性を歌と踊りで再現し、演じたのは地元の中高生たちです。溌溂と歌と舞いを披露する姿に、惜しみない拍手が送られました。■気鋭のトップシェフ両名の掛け合いで繰り出された15皿のコース。「ようこそ、暑い沖縄へ」と、ガガンシェフが挨拶をすると、テーブルから笑い声が湧き上がります。日没後の気温は10度前後という肌寒さでしたが、会場のムードは一気に温まった様子。福山シェフが「今日がGohGanとしての最後の日。一緒に楽しみましょう!」と、さらにゲストを盛り上げます。OUT」がポップアップユニットとして活動する最後の舞台。全15皿のコースには、ガガンシェフの料理哲学ともいえる「5S」が散りばめられています。(スパイシー)、Sour(酸っぱい)、そして最後が「Surprise(驚き)」です。Surpriseの連続。ゲストは絵文字だけのメニューから次の一品を想像しながら、期待を超えた「GohGan」のプレゼンテーションに驚きつつ、次第に引き込まれていきました。メインの料理は、沖縄のスパイシークラブとハーブ山羊を使った2種のカレー。山羊のカレーは、ガガンシェフが父親のレシピでつくったものが、福山シェフによるビリヤニ(インドの混ぜご飯)とともに供されます。見たこともない形状、味わったことのない食感、多彩なプレゼンテーションで皿の数だけゲストを驚かせながら、過ぎゆく時間は、家族や大切な仲間と絆を深める食卓の和やかさでした。2007年にバンコクへ移住し、その後レストランの料理長を務める一方、エルブジで研修を積む。Cuisine(進歩的インド料理)を打ち出す。Restaurant」では4位を獲得。同年8月新たなチャレンジに向けてお店をクローズし11月に新店舗をオープンした。OUTというイベントは私にとっては、とても新しい経験で、レストラン業界でも他にはない貴重な取り組みだと思います。以前から、とにかく自分にもやらせてもらいたいとお願いしていました。何度もやっている「GohGan」でのイベントという点では慣れていましたが、初めての野外レストランは大変チャレンジングでした。チームワークで大成功を収めたと思います。フレンチレストランの調理の研修を受け、料理人の道へ。1989年、フランス料理店『イル・ド・フランス』で研鑽を重ね、その後、1995年からワインレストラン『マーキュリーカフェ』でシェフを務めた。」に選出され、2019年には24位にランクインを果たす。コメント「今までも沖縄のコーヒーや砂糖、お酒等、普段からできるだけ自分の店でも沖縄を含む九州の食材を中心に使っていましたが、今回、実際に沖縄で生の食材を見たり探したりすることで新しい発見がたくさんありました。フレッシュなスパイスが手に入り、それを実際に使ってみることで僕自身もとても勉強になりました。タカノリ)コラムニスト神奈川県葉山生まれ。ファッションやカルチャーやグルメ、旅やホテルなどラグジュアリー・ライフをテーマに、雑誌や新聞、TVにて活躍中。2007年に、フランス・シャンパーニュ騎士団のシュバリエ(騎士爵位)の称号を授勲。2010年には、スペインよりカヴァ騎士の称号も授勲(カヴァはスペインのスパークリングワインの呼称)。2013年からは、世界のレストランの人気ランキングを決める「世界ベストレストラン50」の日本評議委員長も務める。著書に『名店レシピの巡礼修業』(世界文化社)がある。OUT」とは、「日本に眠る愉しみをもっと。」をコンセプトに、毎回日本のどこかで数日だけオープンするプレミアムな野外レストラン。一流の料理人がその土地の食材を新しい感覚で切り取った料理を、その土地を最も魅力的に表現する場所と演出とともに、味覚だけではなく五感すべてで味わっていただけます。再発掘・再編集し、世の中に効果的に発信するための新しい“地域の表現フォーマット”を目指しています。歴史が息づく日本の地方都市と、現代のもっとも先進をゆくクリエイター達、その文化と感性がぶつかり合うことで、新しい創造性がうまれていきます。OUT」では、地域の方々と共に活動し、その土地に腰をすえた長期的なパートナーシップを育んできました。2012年に新潟県佐渡市から始まり、これまでに18回実施。LEXUSは第2回よりオフィシャルパートナーとしてイベントをサポート。今後も時代の先端をゆく料理人やクリエイターたちが、地域の人々と一体となって、各地の新しい魅力を引き出していきます。◆イベントの詳細についてはhttps://lexus.jp/brand/dining_out/をご覧ください。私の道標を、いつもこの胸に。私の道標を、いつもこの胸に。MAGAZINEサイトの最新情報をはじめ、雑誌STORY最新号のご案内、プレゼント情報などをメールマガジンでお届けいたします。SITEJJCLASSY.VERYSTORYHERSMart美STbisPremium-K.net和食スタイル女性自身SmartFLASHre:sumica本がすき。