A】トマトケチャップ大さじ3レモン汁1/2~1個分はちみつ大さじ1/2~1チリソースまたはタバスコ適量1.乾しいたけは水に戻しスライスに、にんにくはみじん切り、たまねぎはくし切りにする。2.エビは殻をむき、半身に切って塩こしょうをもみこんだら片栗粉をまぶしておく。3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらたまねぎも炒め、椎茸と戻し汁を加える。4.5~10分ほど煮て椎茸がふっくらしたら、2のエビを上に乗せ、さらに2~3分蒸し煮にする。5.さっとひと混ぜして調味料Aで味を調え、とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加える。