自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。庭に生えているもので十分に食べていける、そんな季節がやってきました。伸びたふきのとう、まだ縮こまっていたユキノシタ。チンゲンサイにタアサイにカブ、ぜーんぶ菜の花。庭で収穫している間に天つゆを仕込んでおきました。小鍋に昆布と鰹節を入れ、醤油・みりん・酒を注ぎます。何となく味が整ったら弱火でグツグツ。調味料を少なめに入れながら味見をするのがコツ。野草や菜の花をざぶざぶと洗います。ついでにかぼちゃも切ろう。青い瑞々しいものと、甘いねっとりしたもの。土臭いものも欲しくなって、ごぼうと長ねぎを大きめに切ってこの二つでかき揚げにしよう、と準備。かぼちゃの天ぷらにぴったりのザックリ衣と、かき揚げや野草の天ぷらにぴったりのサクサク薄衣。天ぷらが苦手ではなくなりました。先に素麺を茹でておいて、次に蕎麦を茹でます。茹で汁は大きい人用の、蕎麦湯や味噌汁にします。天ぷらがサクサクなうちに「いっただきまーす」。ほどける衣、さっくり揚がってもなお瑞々しさを保つ香り高い野草と菜の花。そりゃもう、美味しかったです!暖かくなるにつれて、ユキノシタがどんどん大きくなってきました。かき揚げや野草にぴったりの衣のレシピについてFacebookでご紹介したので、こちらにも追記しておきます。山本ふみこさんの『暮らしと台所の歳時記』を参考にしています。小麦粉80g、片栗粉大さじ2を入れて全体にからめる。ここに予め作っておいた卵液(溶き卵1個分と水150ccを混ぜる)を加えて混ぜる。衣がまとまって安定したら菜箸で返す。==文章は私の要約ですが、こんな感じでした〜。*週末、26日(土)はつくし農園の共同作業日です〜。*6歳の長女は、ご近所のおじいちゃんおばあちゃんとお友達。ありがたいことに、お菓子は受け取らない方針なのがだんだん浸透してきて、お野菜や果物をいただくことが多くなりました。いただいたバナナを完熟させて焼いたバナナパウンド。バナナは熱帯の果物だし、甘いしでうちでは買わないのだけどいただいたときは大切にお菓子の材料にします。完熟バナナの甘さだけで、おいし〜い。冷凍庫で眠っていた桑の実を煮詰めて添えてみたけどバナナパウンドの甘さで十分でした。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。