小夏(ニューサマーオレンジ)の食べ方。土佐清水の美味い物スロージギングと土佐清水ing高知県土佐清水市での釣りブログです。釣り道具や土佐清水市情報も発信します。06:47小夏(ニューサマーオレンジ)の食べ方。0スポンサーリンク小夏(ニューサマーオレンジ)の食べ方についてです。土佐清水の美味いものと言えば、清水サバに代表される海の幸の他、ぺら焼きなどが有名ですが、山の幸にも美味いものがあるんです。暖かい気候を生かしたぽんかん、文旦などのみかんも生産が盛んです。春から夏にかけて旬を迎えるのが、太陽をいっぱい浴びて育った小夏です。小夏とは原産は宮崎県で日向夏と呼ばれるもの。高知県では小夏、土佐小夏などと呼ばれています。最近では、愛媛県なんかがニューサマーオレンジっていうちょっとお洒落なネーミングで出したりしています。5~6月ごろに果実が成熟し最盛期をむかえます。土佐清水では家の庭や畑に植えられていて、なじみがあります。僕もおばあちゃんの畑に小夏の木があって、食べたくなったら取りに行きます。種が多いですがうまいです。みかん農家の人にもらったりしますが、全然違います。みかん農家でもらったほうが圧倒的にうまいです。品種改良により、種無し小夏もあります。生産量は宮崎県が一位、高知県が二位です。高知県内では宿毛市、土佐市で多く生産されています。土佐清水市にもみかん農家さんが多数あり、おいしい小夏を作っています。小夏はほかのみかんと違い、皮のすぐ下にある白い薄皮も食べれます。いうかそこが美味いんです。甘さががあって、果実のさわやかな酸味の果肉と合わせて食べると最高です。白い部分の薄皮を多く残せるように、リンゴの皮をむくように包丁を入れます。あとは食べやすい大きさに切るだけです。小さめに切った方が、種も見つけやすく食べやすいです。そのまま食べてもおいしいですが、お好みで砂糖なんかを付ける人もいます。僕的には、塩が断然おススメです。塩で味がギュッと引き締まり、甘さが引き立ちます。スイカに塩を振って食べるのと同じですね。小夏の皮の利用法よく小夏は種以外捨てるところはない、と言われます。小夏の皮も色々な用途に使えます。ジャムやマーマレードはもちろん、皮の砂糖漬けなんかも作れます。薄く小さく刻んで、カツオのたたきの薬味なんかに使ってもおいしいです。土佐清水のみかん農家さんではジュースやサワー用に絞ったものも作られています。土佐清水の居酒屋では小夏サワー、たんかんサワーなんかもあります。さわやかでおいしいですよ。★最新の釣行日記はこちらをクリック★シマノの新品ロッドに保証書が付いてない!一体どういう事!?★主にスロージギングで釣った魚図鑑。目指せ100種類!★ジグなどの消耗品を新品はもちろん中古屋より安く買いたいならメルカリで探してみては?無料でインストール出来ます。シャンプーしましたプロフィールAuthor:にゃんおぱぱようこそ!ゆっくりしていってください。リンクフリーです!twitter始めました。釣果などをつぶやいてます。(01/10)にゃんおぱぱ:NEWオシアジガー2000NRHG購入しました。Cookieを使用してユーザーが当ブログや他のWebサイトに過去にアクセスした際の情報に基づいて広告を配信しています。ユーザーは広告設定でパーソナライズ広告を無効にすることができます。www.aboutads.infoにアクセスすればパーソナライズ広告に使われる第三者配信事業者のCookieを無効にすることが出来ます。