彼女なら将来[続きを読む]2020.02.032月の休みです。生まれてこのかた髪を伸ばした事がないので、今年は髪と伸ばしてみようと思ってるシェフの平本です。3,4日と連休しますので、宜しくお願いします!7日くらいからメニューも新しくなりますので、またアップします!![続きを読む]2020.01.18厄払い!大変遅くなりましたが、明けましておめでとうございます!!久しぶりのブログ更新です。今年はもっと更新していきます!!そして僕も42歳になる年です。年は取りたくないものです、頭も白髪増えてきたような(涙)兵庫県の西宮にある門戸厄神に厄払いに行って来ました。厄払いをしてもらったので、今年も頑張っていきます!!今月のアミューズは5種盛りです。1月いっぱいまでです!宜しくお願いします。[続きを読む]2019.11.25あまから手帖に掲載されました!こんにちは。あまから手帖に掲載させてもらいました。今月発売した12月号です。テーマは滋賀県の食材を使って、料理を作るという趣旨です。滋賀県も、モロコ、ビワマス、近江しゃも、日野菜、などなど、あげればきりがありませんが、シュバルも水口かんぴょう、日野菜、ワカサギなど使って、コースを作る予定です。11月10日で、5周年を迎える事が出来ました。ありがとうございます!あっという間の5年だった気がしますが、最近白髪が増えてきたので、5年もたったんだなぁとしみじみ思います。これもシュバルを支えてくださったお客様、スタッフ、家族のおかげでなんとかやってこれました。これからもより頑張りますので、応援よろしくおねがいします!!そして白髪も染めようと思ってます![続きを読む]2019.10.28メニュー変わりました!こんにちは。メニューが新しくなりました!アミューズは白魚のオイル煮です。イノシシや豚、鳥のレバーなどが入った肉のミンチをパイで包んだパテアンクルート豚バラ肉のビール煮込み隠れてますが、ビール煮込みは入ってます!デザートはチーズケーキで。他にも新しいメニューもありますので、よろしくおねがいします!![続きを読む]2019.10.21おせち!!こんにちは。今ラグビーで熱くなってるシェフの平本です。お知らせです!!今年はお節を作ります。これは買うしかないですね。魚介のお重アワビ、サーモン、帆立、海老などなど。黒毛和牛のローストビーフ、フォアグラ、鴨[続きを読む]2019.10.0310月の休みです。僕もゴルフをやっていますが、最近話題の女子プロの渋野選手のように笑顔でプレーして、あんなふうになりたいなーと思いますが、なかなかゴルフ場では、ボールもあっち行ったり、こっち行ったり、イライラ。出身も同じ岡山県で、高校も近くにあったので、勝手に親近感がわいでますが、ゴルフは真似できませんが、笑顔くらいは真似て、日々過ごそうと思うこのごろでした。月曜日以外に、4日、22日[続きを読む]2019.09.08メニューが新しくなっています。ドフィノワ添えよろしくおねがいします!![続きを読む]2019.08.269月の休みです。