妻のそんな一言で作りました、ローストビーフ。なんかも記事にしていこうと思っていますので、そのはしりとして、ローストビーフレシピを記事にします。料理は結局個人の好み・塩梅・匙加減、という言い訳の元にざーっくりとしたレシピしか書きません。※「ざっくり」ではなく「ざーっくり」です大丈夫。細かいところは私よりも他のレシピ記事がきっと網羅してくれています。スーパーで購入したアンガス牛もも肉約350g(約800円)をどーん。1、肉を常温に戻します。(中まで火を通しやすくするため)綺麗な赤色。2、塩・コショウをまぶします塩と黒胡椒を身にまとった赤身。絶対に美味くなる予感しかない。3、焼きますフライパンに油をひいて、肉を焼きます。中火〜弱火で焦げないように。厚い肉だったので1面3分程度焼きました。今回はオリーブオイルをひいて。フライパンに肉を入れた瞬間のじゅわーって音が素晴らしい。全ての面を焼いていきます。側面も忘れずに焼きます。4、アルミホイルに包んで寝かしますフライパンからすぐにアルミホイルへ。1時間ほどアルミホイルで寝かせます。アルミホイル3枚重ねに肉がダイブする瞬間3秒前。綺麗に包んであげます。1時間後が楽しみである。5、肉を寝かせている間にソースを作ります醤油:みりん:赤ワイン=1:1:1を先ほど肉を焼いたフラインパンに入れて火にかけます。今回は全て大さじ2、いれてます。とろみがつく程度まで火をかけてあげれば、ソースは出来上がり。させると、すこーしとろみがつきます。6、肉を切ります1時間寝かせたら、肉を薄く切っていきます。私は下手クソで厚く切ってしまいました。厚く切るとステーキ感が出てしまうので、やはり薄切りが良いでしょう。