Cohrssenいわゆる看板のないレストラン。大体的なホームページがあるわけでもなく、月に数回、不定期にオープンするというのこちらのお店「ヒトテマ」。今回は、そんな「知る人ぞ知る」お店を発掘することができました。ラッキーなことに、私たちはこのお店を「知る人」の一人を知っていたからです。someone.それが、お店の内装を手掛けた建築家の谷尻誠さん。完全予約制のお店は12人入れば満席のこじんまりとした温かみのある設計になっています。evening.東京メトロ千代田線の代々木公園駅を出て、富ヶ谷のあたりを10分程度歩くとこちらのヒトテマさんを見つけることができます。こちらでいただくことができるメニューは、その日お任せコースのみ。お店を主宰するのはフードプランナーの谷尻直子さん。コンセプトは『現代のおかん料理』。素材にこだわった優しい味のごはん屋さんで、店名のヒトテマは「一手間しかかけない」という意味なんだそうです。feeling.まずは酵素がたっぷりの洋ナシのスムージーチアシードでお食事スタートです。smoothie.今回取材させていただいたいくつかのメニューをご紹介します。ginger.こちらのから揚げも絶品でした。sauceワインもすべて自然派ワインで、お食事とよく合います。menusこちらが主宰の谷尻直子さん。美味しい焼き芋のアイスクリームをデザートに作っていただきました。dessertまたこちらのヒトテマでは、定期的に「金継ぎワークショップ」の開催も行われているそうで、お店にはたくさんの金継ぎをされた美しい陶器やグラスが並んでいます。お店にある素敵な食器は、お料理と合うように選び抜かれた直子さんこだわりのセレクションです。Hitotema.皆さんも是非、こちらのヒトテマにて直子さんの素敵な人柄と、彼女が作る魅力的で美味しいお料理を体験してみてください。(その月のオープンの情報は下記リンクのお店のフェイスブックページからご覧いただけます。渋谷区富ヶ谷の山手通り沿いにある予約制の食堂です。小さな空間にひとつの大きなテーブルがある新しいコンセプトを持った空間です。Cohrssen(ジミー・コールセン)アメリカ・ワシントンDC出身。えると、多くのプロフェッショナルから支持を得ています。好きな食べ物は寿司、デザート全般。JUNIOR新曲オリコン1位。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。