これが「なんのこっちゃ?」っていうかんじですが、豚骨スープの注入具合らしいです。スープは、海老の香りがほのかにして贅沢な味。麺は太麺の選択で正解。モチモチして濃厚スープに負けてません。味いチャーシュー、ネギ、玉子、赤い煎った粉末が美味しい。魚粉がのってますが、これを溶かしながら食べると味変して美味い。北海道生まれのラーメンらしく超熱々です。食べ進むのに時間がかかります。回転が悪いのは、お店のオペレーションの問題ではなく、お客さんの食べるスピードがあがらないのが原因ですね。この熱々が寒い冬には最高です。ほのかに海老の香りがする贅沢な1杯。なんていうか、もっとガツンとくるパンチのあるのを期待してたもんで。私、フッと気づいたんです。思い、追加でもう1杯オーダー。先ほどの{ほどほど}じゃなく、{そのまま}をオーダー。久しぶりの{2杯食い}です(替玉でなく)。大正解!!海老がガツンとくる1杯。