→2020.02.08イトヒキアジTweetシェア本日のご案内は、宮崎県延岡産の「イトヒキアジ」です。延岡の漁場である日向灘は、黒潮の海流に豊後水道が流れ込む海域になり、潮の流れの良さと水質が良いことで知られています。黒潮の温暖な海流に恵まれ、海水温は年間を通して高く、約100種類の魚が水揚げされます。イトヒキアジは流通量が少なく、聞きなれない魚のひとつに数えられますが、熱帯海域に生息するため暖かな海水の宮崎ではお目にかかる機会が多いです。身は白身になり、お刺身で食すと甘味のある脂を感じることができます。おすすめの食べ方は煮つけで、身が淡白なため濃い味付けにしてもクドさがなく、美味しくいただけます。この機会にぜひ一度ご賞味ください。飲食店の皆様へご提供しております。