id:danburiteさん、ご投稿ありがとうございました。辛い生姜をお砂糖で?なにそれ?と思われる方もあるかと思いますが、これがおいしいんです。紅茶との相性は抜群です。茄子漬けの素のような製品が市販されていますが、たいてい漬け汁は使い回さず、一回ごとに新しく作り直して漬けてくださいと説明されているようです。ザボンの皮の砂糖漬けというのがありますが、ザボン以外にも色々な種類の柑橘類の皮が砂糖漬けで楽しめます。緑のカーテンで人気のゴーヤを使った即席漬です。もいできたゴーヤを使って、漬け込み時間込みで1時間かからず食べられる、思い立ったその場で食卓直行の夏の元気漬け物です。冬のホットドリンクの定番になっている柚子茶。見た目はママレードのようでもあり、柚子ジャムとしても使えます。作り方ですが、ママレードのように砂糖と一緒に加熱すると思われがちです。色々な味噌漬けが紹介されていますが、こちらは柚子の香りが爽やかな「柚子味噌漬け」です。魚や鶏肉など、主に動物性の食材を漬け込み、焼き物として食卓に供します。実は私は、記念すべき第一回目のイエはてなへの投稿が「漬け物に凝る」だったんです。この投稿の糠床は、ぼちぼち6周年を迎えます。干支がもう半分回ります。神奈川県の大山あたりにいくと、大山菜漬というのを売っています。大山菜は大山山麓一帯で江戸時代の昔から栽培されているカラシナの一種です。沖縄のお土産に、鮮度のいい「島らっきょう」と「島とうがらし」をいただきました。知人に教えていただいたものなのですが、とてもおいしいのでお気に入りの一品です。三五八とは、塩、麹、米をそれぞれ3:5:8(容量比率)で混ぜ合わせた床に漬けるという、名前がそのままレシピになっている漬け物です。うちではこの時期に限ったことではありませんが、梅が大好きで、よく料理に梅を使います。うちにはシソの葉の塩漬けがあります。シソと塩を交互にビンの中に入れただけのシンプルなもの。これはそのままでは塩気がきつすぎて食べられませんから、もっぱら即席漬けの材料として使っています。ピックアップ賞・ノミネート賞#037は「コレが美味しさの秘訣!我が家自慢の漬け物レシピコンテスト」のテーマでご投稿頂きました。PickUp3みなさまこんにちは、ハザマです。6月も半ばになって、我が家でも冷奴や春雨サラダなど夏らしい料理がよく食卓にのぼるようになりました。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。