Onlineお問い合わせはお気軽にどうぞカーヴドテール西宮北口本店TEL:0798-42-77680現在カート内に商品はございません。Hirtzberger【オーストリア白ワイン※ワインは、画像とヴィンテージが異なる場合があります。ヴァッハウ渓谷は世界で最も美しい歴史ある景観を持ち、2000年には世界遺産に指定されました。ヒルツベルガー醸造所が居を置くシュピッツ村はドナウ北岸の急斜面にあります。ヒルツベルガー家は5世代に渡ってこの地に住み、13世紀よりブドウを栽培していたという伝統ある醸造所です。現当主であるフランツ・ヒルツベルガーは、日々行うこまめな手入れにより最良のブドウが収穫でき、それが全てワインの品質へ反映されると信じています。現在、ヒルツベルガー醸造所では当主と息子のフランツが共に畑とセラーの仕事を行い、妻のイルムガルドが営業・広報を担当しています。ヒルツベルガーでは長年ヒルツベルガーの畑のブドウ摘みを行う熟練したチームを持っています。彼らはしっかりとトレーニングされ、細心の注意を払って重要な仕事を任されています。これらもヒルツベルガーのワインの品質を常に高く維持できている要因と言えます。【ワイン造りへの哲学】ヒルツベルガーが第一に目的とするところは個性があり、純粋なワインを造ることです。ヒルツベルガーは何世代にもわたる不可欠不変な取りくみと、信頼のおける手法に専念し、その技術を洗練させてきました。ヒルツベルガーの最大の目標は原産地に忠実なワインを造ることです。それはヴァッハウの“テロワール”を反映させたもので、それぞれの畑の独自の個性と、異なるヴィンテージがもつそれぞれのコンディションを反映させています。ヴァッハウのほとんどのワインメーカーが、観光客向けの軽い甘口ワインを主に生産していた頃から、ヒルツベルガーはヴァッハウ峡谷のテロワールが生み出す独特の風味を見出し、高品質のワイン造りにこだわってきました。その信念を突き通すにはヴァッハウ峡谷の干ばつ問題、急な斜面にテラス状の畑を造る為の石材運搬など様々な問題がありましたが、それを克服したヒルツベルガー個人の努力なしで、ヴァッハウは世界的な白ワインの銘醸地として知られることはなかったかもしれません。保護育成のためオーストリアワイン法とは別に、独自の品質基準を持つ生産者サークル「ヴィネア・ヴァッハウ・ノビリス・ディストリクテュス協会」を創立しました。現在も会長として“ヴァッハウワイン”のさらなる向上に、惜しまない努力と情熱を注いでいます。【栽培と醸造】ヒルツベルガーは全てのワインの個性はそれぞれの畑に由来していると考えています。ブドウの樹は短く剪定し、徹底的なキャノピーマネージメントと厳しい間伐、そして収穫前と収穫時には厳しい選別を行います。高いレベルでの生理学的に成熟したブドウの実のみ選別収穫します。モストはステンレススティールタンクで補糖は一切行わず、イースト菌を加えずに自然に醗酵が止まるまで醗酵させます。熟成は伝統的な大きな木樽で行い、リースリングはアカシアの樽で、グリューナー・フェルトリーナーはオーク樽を使用しています。※オンライン商品は、全て店舗在庫と共有しております。店舗で売り切れの際は、在庫がご用意できない場合がございます。在庫がご用意できなかった場合は、別途ご連絡をいたしますので予めご了承ください。※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。※20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。reserved.▲トップへ戻る。