子育ての極意をあらわす名言・金言を集めています。ここは皆さんで作るページです。折りにふれて出あった【金言】をぜひ投稿してください。san0何度もごまめは作ったのですが、油断しているとなくなってしまうのです。一つつまむと、後引きなんです。みんながつまむと、一晩持たない。コツが分かってきて、ホットプレートが一番便利。140°C位に設定して、指で時々かき混ぜて30分ほど煎ると、パリパリになります。これに調味料のアメを絡めるのです。姉姫が「べっこうあめだ」と言うとおり、ちょっと醤油の入った、鼈甲飴です。絡めたあと、オーブンペーパーを敷いたホットプレートに戻し、バラバラにしてやるのです。保温にしておくとバラシながら、乾燥していくので調子がいいんです。おせちに入れる大きなごまめは袋にパックしてしまい、もう一つ、煮干で作ったのが、コレ。塩味がついているので、アメを少なめにしている。干す時に真っ直ぐな姿になるように、干してあるので高い方をおせちに、こちらは小ぶりな上に曲がったのが多い。孫どもが「いりこだ」と言ってますが、ごまめ、別名田作りなんですな。干鰯(ほしか)と言って、田の肥料として使ったので「田作り」。これで、おせち18品手作り完成。