料理のコツ・ポイントニンニクとアンチョビは焦げやすいので注意してください。辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れずに作ってください。もやしと豆苗は火が通りやすいので、炒めすぎるとクタクタになり食感が悪くなってしまうので、注意してください。準備.ニンニクはみじん切りにしておきます。1.豆苗は根を切り落とし、食べやすい大きさに切っておきます。2.アンチョビとニンニクはみじん切りにします。3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとアンチョビを炒めます。4.香りが立ってきたら、もやしを入れ、強火で炒めます。5.豆苗を入れ、調味料を入れて、軽く炒めたら完成です。