シャルドネ手摘みで収穫したシャルドネを全房で搾汁しステンレスタンクにて発酵。ブドウ以外の物は一切使用せず極粗目のフィルターに通すのみ。フレッシュなブドウと大地の味わいが詰まったワインです。プチプチの爽快、軽めの白ワイン。シャルドネ手摘みで収穫したシャルドネを全房で搾汁しステンレスタンクにて発酵。発酵終盤に瓶詰めし微発泡(Perlant/ペルラン)として仕上げました。白ブドウなのになぜかオレンジピンク色。ブドウ以外の物は一切使用せず極粗目のフィルターに通すのみ。シャルドネ優しさと力強さが共存するミディアムフルな白ワイン。白い花、白果実の繊細な香りにカリン、洋ナシ、ハチミツレモンなどの瑞々しく清涼感ある優しい味わいで時間と共に力強く主張するようになり「ブドウ原料の日本酒」のような独特の雰囲気も感じます。糖分は無くなっていますが香り、味わいに甘いニュアンスが感じられます。甘口シャルドネ70%、ソーヴィニヨンブラン20%、シュナンブラン4%、他6%果実のエッセンスを感じさせる旨味たっぷりのやや甘口白ワイン。ヴィオニエやアルザスのゲヴュルツ的華やかな香りと残糖感。洋ナシ、桃、柑橘、ハチミツレモン、スモモなどの風味。甘味が20g/L程残っているが独特の旨味のある酸でバランスが取れ複雑さも感じられる。オレンジワイン的な味わいも中華料理に合いやすい。優しくチャーミングなロゼワイン。白果実のコンポートのような優しく心地よい香り。完熟した柑橘のような優しい酸味、ほんのり甘みを感じます。余韻に赤果実や岩のような鉱物的な香りと仄かにタンニンを感じます。Soif」的渇きを癒してくれそうな優しいワインです。シャルドネ甘過ぎない、複雑で奥深い高貴な風味。ブランデー、レーズン、ハチミツ、アプリコット、トロピカルフルーツ、ジンジャー、バニラ、シャンピニョンなど。例えるならソーテルヌよりかはコトー・デュ・レイヨン。甘過ぎないのでテリーヌなどの前菜から、ホタテのクリーム煮、デザート、食後酒として幅広く合わせられます。今度はいつ造られるか分からない貴重なワイン。シャルドネ100%クリーミーな泡でネクターの様な優しい酸と甘さが特徴の発泡ワイン。わずかに褐色がかった濃いめの黄色。発酵中に瓶詰しているのでにごり有り。黄リンゴ、黄桃、蜜の様な熟度の高い香りで凝縮した味わい。果実の旨味がたっぷり詰まった自然の恵みを感じるワイン。カベルネフラン軽やかで繊細な味わいの泡。軽くオレンジがかったクリアな外観。グラスに細やかな泡が立ち上がり、植物やハーブなど緑を思わせる爽やかでさっぱりとした香りの中にカリンなどの繊細な甘みがあり軽やかな味わい。軽快な飲み口の微発泡で骨格は小さめながらポテンシャルは高く熟成により違った表情が見れそうな可能性を秘めたワイン。泡メルロー37%、ピノノワール21%、マスカットベリーA17%、シャルドネ5%ジューシーでグビグビ飲める泡。輝きのある明るい赤色。フレッシュでチャーミングな赤いベリー系や桃の香り。優しい泡がネクターを思わせるジューシーな果実味と共に口の中で弾け、飲んでいて楽しくなるワイン。ワインの酸や渋みが苦手な方にも優しく寄り添ってくれる一本です。安芸クイーン79%、ピオーネ16%、紅高他5%微かにピンクがかった橙色の外観。澱を残しているのでニゴリあり。口の中で優しく弾ける微発泡でメロンやパッションフルーツなど凝縮した果実の香りの中に、スダチやシークワーサーの様な爽やかな柑橘系の酸も感じられます。南国を想わせるボリューム感ある甘い風味が特徴の唯一無二のワインです。11月半ばに差し掛かる頃に収穫した完熟のMBAをそのまま瓶に詰めた感じのおいしさ。1日3回の撫でるような優しいピジャージュで旨味を引き出し適度な濃さと柔らかさです。新しいMBAの一面を発見出来る1本になるはずです。ピノノワールチャーミングでキュート、スルスル飲めるワイン。赤果実、スグリ、ラズベリー、クランベリーそしてキウイ、白桃などの白果実にキャンディーや紅茶のような香りも。ジューシーな酸味で個性的なロゼに仕上がりました。冷やしめでスタートしてもよいですし、抜栓後一ヶ月くらい掛けて飲んでみてもおもしろいです。シャルドネ100%完熟の南国フルーツ、パイナップル、白桃、すもも、グリーンアップル、カリン、洋なしなどの華やかな香りに乳製品のニュアンスが加わりジューシーさが香る中仄かに木樽の風味が。味わいは硬質でありながら柔和で黄果、熟したプラムなど膨よかな味わいが余韻の塩味と一緒に伸びてゆく。シャルドネ100%ピュアな正統派。グリーンアップル、柑橘、オリーブ、ハーブなどの清涼感、時間が経つとカリン、リンゴや若い洋なしなどの控えめな香。潮、海藻などの海を思わせるニュアンスもしっかり感じます。マスカットベリーA100%熟成にも耐えれる完熟ブドウからのフルボディタイプ。品種香である苺をベースにブルーベリー、カシス、ブラックチェリー、ミュール、鞣革、樽、スパイスの香り。豊富なタンニンとしっかりした酸味が骨格を造り出し、熟成出来るポテンシャルを十分に感じさせてくれる。マスカットベリーA100%熟成にも耐えれる完熟ブドウからのフルボディタイプ。品種香である苺をベースにブルーベリー、カシス、ブラックチェリー、ミュール、鞣革、樽、スパイスの香り。豊富なタンニンとしっかりした酸味が骨格を造り出し、熟成出来るポテンシャルを十分に感じさせてくれる。メルロ100%骨格のしっかりしたワイン。スパイス、鰹節、ブラックベリー、土、シャンピニョン、樹皮、獣、スモーキー、鞣革といった複雑さの中にしっかりとした芯があり、飲む前からミネラルを思わせる香。口に含むと酸や果実味よりも土壌のミネラルからなのか潮っぽさを感じさせそのすぐ後に品のある酸とタンニンがワインの風格を造り出している。編集トップへ戻る閉じる。