春〜初夏のお出かけに連れていきたいものたちここでほっと一息。今回は、春が旬のエンドウ豆に注目してみました!エンドウ豆には、豆を食べる“実えんどう”と、豆が大きくなる前に若取りし、さやごと食べる絹さやなどの“さやえんどう”とがあります。完全に豆が熟してから収穫するものがエンドウ豆。若いさやの状態で、中の豆が柔らかくある程度膨らんだ状態で収穫するのがグリンピースやうすいえんどう。完全に若いさやの状態で、さやごと食べられる位に若採りするのが絹さや(きぬさやえんどう)です。ビタミンB1やB2、カリウム、ミネラルや食物繊維が豊富。さやえんどうはビタミンCも豊富ですが、グリンピースはそれに替わって糖質を多く含んでいます。<選ぶポイント>実えんどうは、全体にふっくらと膨らみ、中の実が十分に成長したものがオススメ。さやの色がみずみずしい緑の物が美味しく、白っぽい物は風味が落ちています。・材料エンドウ豆(うすいえんどう等)塩<作り方>炊飯器に研いだお米、豆、塩を入れて炊くだけ!お塩は、味見をしながらお好みの塩加減で。検索FacebookENGLISHイベントをやりたい方はこちら旅行会社・メディアの方はこちらみなとみらい21地区の街づくり開発事業者公募(公募情報はコチラ)プレスリリースお問い合わせプライバシーポリシーサイトご利用にあたってサイトマップ。