自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。>>2019年01月07日おせち2019あけましておめでとうございます。今年も雑草屋をよろしくお願いいたします。雑草屋の年末年始は、どっぷりデジタル・デトックス。結婚当初からテレビもない我が家ですが年末年始はwi-fiを切ってパソコンもタブレットも触らず、のんびりゆったり、家族5人だけで過ごしておりました。夫が暴露しちゃったとおりの寝正月。来客も約束もない、超ゆるゆるスケジュールで、満足満足〜。恒例のおせち記録を残そうと思います。おせちの前に、年越しそば。子どもが小さいうちはおそばは出せないので例年はうどんですが、今回は中華そば(笑)ゆずしょうが鍋を作って、ラーメン風に楽しみました。お肉が食べたいモードの私、鶏肉入りにさせてもらいました。子ども達を寝かしつけた後は、せっせとおせち作り。お腹も大きいし眠いし、なーんか無理しなくていっか〜と品数少なめに。(しかも料理の半分以上は主夫モードにギアの入った夫が作ってくれました)・お煮〆お鍋もタッパーも数がないうえに、傷みが心配なので今年は煮汁多めで!冷蔵庫なし・レンジなし生活でも、煮汁さえ多ければ温めなおしできるからです。具ごと別々に作らず、ざっくり2つの鍋に分けて作りました。グループと、炒める大根・蒟蒻・ごぼう・蓮根グループ。後者は中華鍋で作ったため、黒く仕上がりました(涙)・里芋の白煮ホームスクール仲間のおうちからいただいた自然栽培の里芋は大切に、里芋の白煮にさせてもらいました。数年前に収穫してあった自然農の黒豆。故郷から届いた、どなたかの手作り黒糖(サトウキビ栽培から!)で。実母が栗ごはんにと送ってくれた、茹でて冷凍してあった栗は弱火にかけた鍋で潰しながらじっくり水分を飛ばして塩のみを加え、栗100%の茶巾絞りに。ゆずしょうが鍋の残り汁を活用しておでんも仕込み、就寝。お重はアパートに持ってきてないので、お皿にあれこれちょっと盛り。老酒がなかったのですが、なんとか夫アレンジ(黒豆の煮汁とブラックニッカと純米酒)で。作るときは鼻についてたまらなかった八角が翌朝には馴染んでいて驚きました。干支のイノシシのイメージ?いや、お酒のつまみにしたかったんですホントは・・・。・さつまいもの塩蒸しこれもお友達が育てた立派なもの。実家からの冷凍便に入っていた茹で大根、溶けたら凍み大根そのもの。軽くごま油で炒め、酒・醤油・みりんなどで煮詰めました。・大根のゆず漬け適当に切った大根を塩と混ぜて重石をし、日々混ぜていたものの汁気を軽く切って酒・醤油・ゆず皮などで漬け直しました。大根は動物性の食品の毒消しになると言います。例年より今年のおせちは動物多めだったので、いい組み合わせとなりました。・葉にんにくのぬた(わかめ、長芋、地ダコ)これまた冷凍便から。豪勢にお正月から食べまくり。日本酒がグイグイ進んで困りました〜。・おでん数年前から我が家のお正月に欠かせない存在となった、おでん!(漆を買おう塗ろうと思い続けるうちにどんどん剥げてきましたお汁椀)年越しそばの残り汁を使うって、なかなかいいアイデアでした〜。大根、蒟蒻、結び昆布、茹で卵、厚揚げ、無添加さつまあげなど。そうそう、爪楊枝や割り箸って漂白剤がずっと気になっていて。大晦日に頑張らなかった分、正月以降は大人が晩酌を楽しみながらちょこちょこと作り足すことに。いえ、普段飲んでなかったお酒をお正月はついつい飲んでしまい・・・私、役割をほぼ放棄(汗)。新年二日目の新しいメニューがこちら。一石二鳥とばかり、昆布はたっぷり戻してありまして。私の現実逃避も定番となってきたため、夫の昆布巻き作りも3回目。上手!!・小豆ご飯これも数年前の自然農小豆で。豆系はもう完全に夫主導です。・蓮根ステーキおせちに洋風のものがあると嬉しかった記憶、ありませんか?夫がさささーっと焼いてくれました。夫が栗茶巾&塩蒸しさつまいもをグリルでじっくり焼いてくれて、嬉しいおやつタイム。