ヒビ機クッキリとした煮干しの旨味を感じる燕三条系ラーメン国分寺『中華そばムタヒロ』ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、国分寺を中心に展開する“ムタヒロ”グループの1号店。韓国のソウルにまで出店するワールドワイドな背脂煮干しラーメンを食べに行ってきました。2011年9月オープン。先ほども言いましたが、国分寺を中心に展開する“ムタヒロ”グループの1号店で、こちらでは燕三条系の背脂煮干しラーメンが食べられます。メニューはこんな感じ。メインは“ワハハ”な醤油、“ナハハ”な塩、“アハハ”なつけ麺の3本ですね。煮干味玉そば」をポチり。麺の硬さ、味の濃さ、背脂の量が選べましたが、全て“普通”でお願いしました。煮干味玉そば」が到着!待つこと数分。煮干味玉そば」(850円)が到着。煮干し粉が確認できるニボニボしい醤油スープに背脂が浮き、2種類のチャーシュー、味玉、岩のり、玉ねぎ、メンマ、なるとなどがトッピングされています。スープはクッキリとした煮干しを感じる魚介醤油テイスト。煮干し粉が入っているせいか、クッキリとした輪郭のある煮干しの旨味をまろやかでコクのある醤油が支えるような味わい。酸味もあるので少しクセがありますね。デフォルトでも塩気が強めなので、お好みを訊かれる時に“薄め”でお願いした方が良さそうです。麺はピロピロ食感で所々にあるもっちりとした部分が楽しい!麺は手もみライクな縮れ太麺。ピロピロとした形状なので舌触りがよく、ところどころにあるもっちりとした部分が食べていて楽しいですね。小麦の味もしっかり感じられる美味しい麺です。麺はぷるつるっとした食感でのどごし良し。鶏チャーシューはこの手のチャーシューにしては珍しい醤油味タイプ。臭みはなく、しっとりジューシーで美味しかったです。長時間煮込まれたのか、かなりタレの塩味が強くて少し残念。下ブレだったのかなぁ味玉は黄身がトロトロのほぼ生半熟タイプ。黄身の甘さが際立っていて、これは間違いない美味しさですね。まとめクッキリとした煮干しを感じる燕三条系の背脂煮干しラーメンでした!背脂の効きは気持ち多く、塩味は抑えめだとちょうど良いように感じたので、次の機会があったら“味薄め背脂多め”ですね。味の重さ:ややこってり温度:熱過ぎず、ぬるくなく提供時間:7分(標準)お冷:セルフ。☆6醤油ややこってり☆6国分寺この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。超濃厚!少しの◯◯がドライブ感を生むハードコア煮干しラーメン綾瀬『陽はまたのぼる』RECOMMENDこちらの記事も人気です。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。激戦区に新店誕生!神保町『しじみ軒』のラーメンは鶏とシジミが優しく染みる一杯だ!2020.02.17【ご報告】毎日更新をやめます。2020.02.14鶏魚介の旨味にほっこり。