Link2018年12月4日(5日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「シーフードグラタン」、「ピクルス」のレシピを紹介。「シーフードグラタン」は、えびと帆立て、それに食感を楽しむため、カリフラワーとエリンギを加えます。フライパンで具とソースを一緒に作るので手間なしのグラランレシピです。「ピクルス」は、酸味がきいていて、さっぱり味。2~3日保存も可能なので、常備菜にもなりますよ。作り方えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背ワタがあれば除きます。水でサッと洗い、水気を拭きます。バットにえびと帆立てを入れ、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。カリフラワーは小房に分け、水にサッとくぐらせて耐熱皿に入れます。ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。エリンギは縦半分、または四つ割りにし、長さを半分にします。たまねぎは縦に薄切りにします。フライパンにバター(20g)を中火で溶かし、たまねぎを入れて炒めます。したら、えび、帆立てを加えて1分ほど炒めます。えびの色が変わったら、エリンギ、カリフラワーを加え、サッと炒め合わせます。小麦粉(大さじ2と1/2)をふり入れ、さらに炒めます。☆焦げないように手早く混ぜる!粉っぽさがなくなったら、牛乳(カップ1と1/2)を加えます。スープの素(小さじ1)を加えて混ぜ、煮たったところにピザ用チーズ(50g)を加えて混ぜて溶かします。軽くとろみがついたら、塩(少々)、こしょう(少々)で味を調え、火を止めます。耐熱皿に移し、表面に生パン粉をふります。オーブントースターで8〜10分、焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。作り方パプリカ(赤・黄)は、ヘタと種を除き、一口大に切ります。セロリは筋を除いて7〜8mm厚さの斜め切りにします。ボウルにパプリカとセロリを入れておきます。小さめの鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立て、火を止めます。☆砂糖や塩をよく溶かす!ピクルス液が熱いうちにボウルの中の野菜に回しかけ、上下を返して混ぜ、30分以上おいて味をなじませたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。