インタビューはまびとnextトップグルメ横浜のおでんに使われている「ハナコンニャク」って、どんな食べ物?横浜のおでんに使われている「ハナコンニャク」って、どんな食べ物?ココがキニナル!横浜独特のおでんの具材などはあるのでしょうか?(秋沙さん)/おでんの具にハナコンニャクというのをご存じですか?私は食べたい時は横浜そごうの地下街へ買い求めにいってます。(かっぱ大魔神さん)はまれぽ調査結果!小麦粉とかたくり粉を混ぜて作った、ギザギザの縁が特徴的なかまぼこ型のコンニャク。花の形をしているのか?ハナコンニャク「ハナコンニャク」なんて見たことも聞いたこともない。そこで、投稿にあった「そごう横浜店」に確認してみると、横浜市南区にある藤方豆腐店がテナントを出店しているとのこと。どんなコンニャクなのか、まずは、同本店を訪ねてみることにした。弘明寺商店街を入ってスグ、藤方豆腐店お話を伺う前に、早速、現物を見せていただこう。謎の存在「ハナコンニャク」の正体は、こんな姿をしていた。えっ?カマボコじゃん...ご主人の藤方さんによると、周りのギザギザが花びらのようだから、通称「花こん=ハナコンニャク」と呼ばれているそうだ。普通のコンニャクのようにプリプリしているのではなく、サクっとした歯ごたえが、特徴であるらしい。「横浜ならではの食べ物といわれているけど、知っているのは、年配の方がほとんど」とは奥さんの談。中には、介護を必要としている方が、ヘルパーさんに頼んで買いに来ることもあるほど親しまれているそうだ。「ハナコンニャク」について説明する、藤方豆腐店のご主人ほとんどの商品を手作りで販売しているという同店。1日50個ぐらい出るというこの「ハナコンニャク」は、こちらでは製造していないとのこと。父親の代から付き合いのある、別の製造元から仕入れているそうだ。お客さんの中には、「どうしてもこのハナコンじゃなきゃダメ」というファンも多く、煮物や、薄く切って軽く炒めるとおいしいらしい。そのほか詳しいことは、「作っているお店に聞いてみたら」とのことで、南区の村上商店を紹介してもらうことになった。南に歩いて5分ほど、高速道路の高架下に、村上商店はあった。その日、「ハナコンニャク」を作る予定があるとのことで、製造現場を見学させてもらうことになった。年季の入った道具類が並ぶ、村上商店店内その一角には、ハナコンニャクの型が並んでいたご主人の村上さんは二代目。奥さんと娘さんの3人でコンニャクを作り、息子さんに経営などを任せているそうだ。「ハナコンニャク」を作り始めたのは昭和の初期からで、同店の父親が先駆者的な役割を果たし、その後、横浜を中心に広まっていったらしい。日本の安全をメンテナンスする「ニッカイ」PRおひとり様のカフェ利用大歓迎。そもそも関内エリアの再開発とは?ドヤ街の浄化もよろしくお願いします。よしあきさん横浜イチのナンパスポットはどこ?恋愛すること自体自由なことだし、結婚を前提とした付き合いな人ってそこまではいないでしょ。