開張すると110-140mmほどの大きなガである。翅の色は褐色で、全ての翅に1つずつ三日月形の紋がある。幼虫は毛状突起を持つイモムシで、柑橘類、ニガキ、ヌルデ、クヌギ、モクセイ、クスノキ、エノキ、リンゴなど数多くの樹木の葉を食べる。(wikipedhiaより)ヤママユガ科の食用昆虫で有名なのはモパニワームイギリスの通販サイトで見つけて乾燥のものを食べてみたが、けっこうおいしかった。(e-ism記事参照)シンジュサンもヤママユガ科なので美味しい可能性が高いので挑戦。...見た目はビビッドでとても食欲をそそらない。茹でてポン酢ジュレでいただく。外皮がやわらかく、トゲ状の突起も固くない。内部は小松菜のような香り。豆腐のような淡白な味もあり「小松菜の白和え」のような味。食べやすく、美味しい。7月の阿佐ヶ谷昆虫食のよるべではクスサンの前蛹とサナギを食べたがこちらも美味しかった。ヤママユガ科は期待大。養殖できればアフリカに高く売れるかも。1件のコメント<味見ルール>料理をする前に食材の味を確かめます。昆虫は概して「普通の味」です。そのため、味の強い料理では風味が消えてしまいます。「しゃぶしゃぶぽん酢」で統一しています。昆虫はヒトと共通で感染する細菌や微生物、寄生虫についてほとんど調べられていないので必ず加熱するようお願いします。トノサマバッタ日本でもありふれた普通のバッタです。イナゴに似ているので食べることへの抵抗感は低いと思います今回は「フン抜きの有無」をメインの話題とします。用意するもの1,バッタ2,鍋3,ぽん酢A,フン抜きせずに茹でていただくフンの香りが強く、あまり美味しくない。B,冷蔵庫で2日置きフン抜き後、茹でていただくフンがぬけ、バッタ本来の枯れ草のような香りがする。茹でて食べる場合、香りがつよいものは食べにくいが、A、Bのバッタを200°Cオーブンで30分加熱するとどちらもカリカリになったが、Aの方がえびせんのような香りがのこり美味しかった。Bはすこし味気ない感じがした。エビやカニの味噌はいわゆる消化途中のもの。独特の風味や旨味は未消化物由来なので、バッタも同様といえます。風味や旨味が消えがちな揚げなどの高温調理はフン抜きをしないほうがオススメ。佃煮や茹で、串焼きのような素材の風味を活かす料理にはフン抜きがオススメです。イナゴの本場、福島でもフン抜きをする地域が多いのですが、フン抜きをしないほうが「コクが出る」とのことでしない地域もあるとのことです。そのフンですがカイコのフンを乾燥させた漢方薬として「蚕沙」がありますこれをお茶のように煎じて飲みます。桑の葉の香りが濃縮され、とても美味しいです。このようなことがトノサマバッタのフンでもできないかと。サトウキビを食べさせたバッタのフンをフライパンで煎りお茶にしました。サトウキビの甘い香りが濃縮し、しかしバッタが甘味などの栄養成分を吸収してしまったので味は甘くありません。普通の麦茶に似た味です。新しいジャンルになりそうです。1件のコメント昆虫を調理してみたい!でもやりかたがわからない!そんな方に、ビギナーズから始めましょう。1,食材選びまず食材選びです。マメハンミョウ、ツチハンミョウは猛毒カンタリジンを持っているので食べないでください。腐肉食性のシデムシも避けたほうが良いでしょう。腐植土を食べているカブトムシ幼虫は大変美味しくないので美味しそうなものを食べている昆虫を選びましょう。始めての方はバッタ、セミがオススメです。昆虫は生きたものを使いましょう。昆虫は一気に劣化します。経験上ですが、エビと同じぐらい傷みやすいです。そのため、基本は生きたものを使用します。味が変だと思ったら食べない勇気を持ちましょう。同居人がいらっしゃる場合は調理器具の共用が可能かくれぐれも、くれぐれもしっかり確認しましょう。勝手に使い、あとから同居人が昆虫の脚のカケラを発見してしまうと有効な言い訳は存在しません。4,調理の最初は揚げ物で。手始めに、かるく塩コショウして揚げてみましょう。これで美味しいと感じたらあなたは昆虫料理ビギナーの一員です。素揚げ、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け揚げをベースにいろいろたのしめます美味しいけど油っぽいな、と感じたあなたは一緒にディープな昆虫料理の世界へ入っていきましょう。基本的に同門のエビカニを参考にできます。味の染み込みが悪いです。気管系が発達しているので内部に空洞が多いのも特徴です。1件のコメントブログはじめました。コメントを残すはじめまして。顔はクロトワ似「なぜ昆虫に食欲が湧かないのか」をテーマに研究開始。自己紹介ブログはじめました。29最近の投稿スイスで構造色をもつチョコが開発されたというニュース。2020年1月22日メコン川の淡水フグは食べられるやつと死ぬやつがあるらしい。管理人;蟲喰ロトワ昆虫食研究で世界を救うためラオスにいます。蟲ソムリエとはFacebookTwitter。