Tangkarとラウォン再び。Tangkarとラウォン再び。これが素晴らしく美味しいうえに、サイドディッシュの牛串も絶品という素晴らしい店でした!更に牛肉スープつながりで、ジャカルタでも食べに行ったラウォン/Rawonと、お口汚しにフィリピンに次いで2回目、海外での散髪について書きたいと思います。ブログ村ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしていただけると、ポイントが上がる仕組みです。ブログを続ける励みになるので、1日1回クリックしていただけると嬉しいです。↑↑↑このバナーです。前回ご紹介したソト・ブタウィと、今回のソト・タンカール。ネットで日本語、英語の情報を探してみましたが、どうもはっきりしません。両方同じものとしているものもあれば、全然違う別の料理というものもあり、具材が違うんだという情報も。少なくともその2軒を食べた限りは、全然違います。タンカールの方が茶色くて、味も濃く強い。ソト・タンカールを食べたのはこのお店。中心部から東に少し外れていて、店の雰囲気も客層もローカル感がありますが、コミュ力の高いお兄さんが相手をしてくれるので、アウェイ感は全然ありません。大きなガレージにテーブルと椅子を置いたような店内。鍋にぐつぐつ煮えているソト・タンカールを指差してオーダーすると、サピはどうする?サピって何ですかと聞くと、牛の串だそう。お奨めのようなのでそれもお願いし、ドリンクは砂糖なしのアイスティー。焼き方のオジイが、炭火でサピを焼きはじめます。ソト・タンカールが到着。ごはん付き30K(225円)です。うーん、食欲をそそるビジュアル。ひと口啜ると、その美味しさにうっとり。旨味が幾重にも重なり味に大きさがあるけど、重たくはない。ターメリックやクミンをはじめ、数々のスパイスも入っているので、インドネシアン・カレーといってほぼ間違いじゃない。日本人にとっての印象はそうなんだけど、現地でもカレーという表現はされていないので、なかなかカレーと呼びづらい気がします。中にはお肉がゴロゴロ。これを汁ごとご飯と一緒に口に放り込むと、もう堪らない贅沢です。1940年代から変わらぬ材料を使い、炭火でクツクツ煮込んで作るというこの店のソト・タンカール。秘密だからダメ~(にっこり)そりゃそうです・・・。タンカールに夢中になっていた所にサピが登場。10本入って45K(338円)です。ソースがたっぷりかかった串を1本食べて、驚きました。この肉!このソース!インドネシアで食べた串物でダントツ1位です!言う程たくさん串物を食べたわけではないけれど、それにしても美味い!牛は長時間マリネしてから炭火焼き。炭火の香ばしさが口の中に溢れます。砂糖のベタベタした甘さじゃなくて、フルーティな甘味と酸味、ナッツのコクが絶品!聞くとソースに砂糖は一切使っていなくて、甘さはケッチャップマニスだけだそう。それ以外の味の秘密は、やっぱり秘密だそうです。タンカールとサピの絶品2重奏だけでも素晴らしいのに、もうひとつ嬉しいのが口直しの漬物。日本の浅漬けそっくり!違いは青唐辛子が入っているくらいで、これを白飯に乗せて書き込むと、もう泣くほど旨い。漬物の味は染みますね。タンカールにサピ、そこに漬物が加わった三角食べは、もはや黄金のトライアングル。2日後に早くも恋しくなって、リピートしてしまったくらい美味しい。推したいのがこのお店です。機会があったら是非々々お試しください。Barソト・ブタウィ、ソト・タンカールと、ジャカルタの牛ココナッツスープに舌鼓をうったことで、再び東ジャワで食べた黒い牛スープ料理ラウォン/Rawonが食べたくなってきました。フィリピンのパレス、ブラロ、シナングラオに続く隣国インドネシアでの怒涛の牛スープ。この繋がりは間違いなくこの次のマレーシアにも続いている。酪農文化でもない両国で、なんで牛で、なんでステーキじゃなくてスープなのか。欧州諸国に植民地化されたときに牛肉文化が入ってきて、安く使える骨付きのリブやモツをローカルの人が、美味しく食べられるように工夫した。いうのが一説ですが、ソースといえるほどしっかりした情報は得られていません。本当のところはどうなんでしょう。食べることはできる!ということで、ジャカルタでもラウォンを食べられる店を見つけ、行ってきました。数軒のお店が入った、露天フードコートのような施設。若者向けのポップな雰囲気で、しまった、これはハズしちゃったかも。Barという店名も、どこか軽い感じがしてきました。ラウォンとご飯で55K(413円)。できたら席に持ってきてくれるというので、空いている席に座って待ちます。きました!見た目はちゃんとラウォンらしい黒いスープ。味はというと、あぁ、うまい!心配して損した。ココナッツミルクを使っていないので、キリっと締まったコク。クルウェの香ばしくわずかに苦いニュアンスもちゃんとあります。4回食べて、程度の差こそあれやっぱり美味い。ラウォンは、信頼の域に入りました。ジャカルタで海外2度目の散髪。フィリピンで髪を切ったのが7月7日。2か月が過ぎ、だいぶ鬱陶しくなってきました。前回は危うく男前な角刈りにされそうだったので(下の記事参照)気が重いのですが、そろそろ切らねばなりません。フィリピン床屋の攻防戦!商業施設の床屋に行ったら150K(1125円)と言われ、「そんな訳ない、せいぜい50K(375円)だろう」と思ってたらありました50K!宿から徒歩2分、灯台下暗しです。なんか150Kのとこよりちゃんとしてます。通常70Kだけどプロモ(キャンペーン)で割引になっていました。担当の兄さんは英語ほぼ話せない。前回の経験も活かしてバリカンを指差し、これで、頭、ぜんぶ、短く単語とジェスチャーで誤解のないようにしっかりと伝えると、わかった。自信たっぷりに頷いたのでした。眼鏡を外して身を任せること暫し、はじめにバリカンで刈り上げたサイドを念入りに整えるばかりで、上の方にいきません。これはまた、恐怖の角刈りか?ひとしきりやった所でストップし、眼鏡をかけてみるとうん?いいのかこれ?考えていた丸刈りとは違うけど、なんかこれでもいい気がする。カメラを構えるとすかさずポーズを決める憎めない兄さんの顔も立てて、これでオーケーにしました。終わったら改めて謎の撮影大会。うんやっぱり、フィリピンよりはセンスがいいぞ。これで安心してまたジャカルタ飯に挑めます。次回予告ジャカルタ飯シリーズ、あと2回続きそうです。次回は3店ご紹介します!メディアで紹介され一躍人気になったというパダン料理のローカル屋台。実はマッサマンカレーじゃなかった!CNNの世界一おいしい食べ物、牛肉料理ルンダン。手が出るインドネシア版炊き込みご飯、ナシ・ウドゥ。↓ブログ村ランキングへの応援クリック、よろしくお願いします。PMいつも楽しみにしてます。インドネシアは自分の中で、いつか再訪してみたい所です。広大な土地に無数の島々、様々な文化ともちろん、食文化も。バリで20年前に食べたベベゴレンの美味しさは忘れられません。羨ましく感じながら更新を楽しみにしてます。PMghostdogさん、読んでいただいてありがとうございます!ベベゴレン、美味しいですよね。日本じゃ簡単に食べられない食材なので、インドネシアの人がうらやましいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。旅のブログ【インド】ムンバイの街を散策、見所巡りとストリートフード!リアルタイムでは本日コルカタからバングラディシュのダッカへ。カレーの国々から抜け出せません。ブログはムンバイの街歩き。旅のブログバリ島上陸!半日だけのクタ滞在で、絶品料理に遭遇。3か月半を過ごしたフィリピンに別れを告げて、インドネシアはバリ島へ!バリ島からはフェリーでジャワ島へ渡り、陸路で首都ジャカルタを目指します。バリ島は20年前にリゾート旅行で来たっきり。旅のブログ【バンコク】ローカル食堂の超新鮮レバ刺しと、ソンブーンを超えると噂のプーパッポンカレー(蟹カレー)。前回に引き続き、松浦さんとAltechの岡部さんと行ったお店のご紹介です。2019.4.9痛風に襲われた右足は、なんとか生き延びています。「これなら、いけるんじゃないか」という手ごたえを得て、白谷雲水峡トレッキングに行ってきました。CNN曰く、世界で最も美味しい食べ物ルンダン。@mya_meshitabiInstagrammya.meshitabi幸せな日常食をテーマに世界中を旅しています。AFFINGER5.。