作りだす機構になります。この糖と脂肪の2つのエネルギー源のうち、人にとってどちらが効率的かというと脂肪です。現代社会の人々はほとんどの方が糖をエネルギー源としています。これはなぜでしょうか。身体は血中に糖分が多いと、エネルギー産生に糖を優先的に使います。これは高血糖状態が続くと、身体にとって大きな負担がかかるために生じる生理的な反応です。現代社会の食事は主食であるパン、ご飯からの糖質摂取が過剰になっています。そのため、常にエネルギー源が糖となってしまっているのです。食後2~4時間経過すると、やっと脂肪を消費してエネルギーを作るようになります。そのころには次の食事をとっているため、また糖からのエネルギー産生が主となってしまいます。脂肪をエネルギー源にすると、脂肪がつきにくくなるのは想像がつくと思います。糖をエネルギー源に使うと脂肪の燃焼効率が悪くなるのです。エネルギー源が糖になってしまうと、もう一つ肥満につながる現象が生じます。それはインスリンというホルモンが関与しています。インスリンが働くと脂肪がつきやすくなるインスリンは高血糖状態になると、筋肉や脂肪でエネルギー産生のために血液の中にある糖分の利用を促します。それだけではなく、脂肪の分解を抑制してしまいます。簡単にいうと、インスリンというのは身体に脂肪を蓄積させる作用をもつホルモンとなります。糖質は、過剰になると脂肪細胞に取り込まれ、脂肪となります。身体の脂肪が増えるのは脂肪だけでなく、糖質にも原因があるのです。現代社会では、脂肪の過剰摂取より、糖質の過剰摂取の問題が大きいと感じています。以上のことから肥満に悩む多くの人の問題点は「過剰な糖質摂取」ということになります。余剰分の糖質が脂肪として蓄積されるということになります。減量・ダイエットを行うために必要なことはカロリー制限ではなく、糖質制限ということになります。