2分SHAREツイートシェアはてブLINEPocketカビというとどういうことをイメージしますか?水回りに生えるカビですか?それとも、食パンや餅などにわくカビですか?それとも、青カビチーズですか?カビのイメージって「不潔」とか「汚い」、「古い」、「毒」とか負のイメージが強いのではないでしょうか?今回は「カビの基本」を取り上げていきます。役立つカビたち身の回りのカビカビはどこにでもいます。チーズ、鰹節などはカビを使って作られています。カビもちゃんとした生き物ですから、水がある場所、栄養がある場所が好きです。カビは人体に害のある毒素だすものや出さない者もいます。毒を出さないものを食品に生やすことによって、カビがその食べ物を分解して栄養にしていきます。カビの種類にもよりますが、タンパク質がアミノ酸に変換されれば、旨味や風味がでます。糖類が分解されれば、アルコールがでてきてお酒になります。一方である種のカビは病気の原因にもなります。人間は昔から良くも悪くもカビとうまくつきあっています。カビとは?「カビ」は見た目が糸みたいになってふわふわしたコロニーを形成するものを総称して呼ぶことが多いです。カビは単体の生き物を指す言葉ではなくて、複数の菌類の俗称です。カビはウイルスでも細菌でもない地球上にはたくさんの生き物がいます。これを分類していくとどこにカビが入るか見ていきます。生物を大きく分けると「細胞性生物」と「ウイルス」に別れます。カビは細胞性生物の方に分類されます。(ウイルスは生物ではないとも考えられる存在です)細胞性生物は「動物界」と「植物界」と「原生生物界」に分けられます。この中ではカビは「原生生物界」に分けられます。