平成19年度版」に掲載されているレシピです。カジキをホイルで包み焼きしたものです。カジキのほかに、白身魚や鶏肉でも使えます。魚を、食塩小さじ1/4と、酒小さじ1で下味をつける。ほぐしたしめじ80gと、すじを取って切った絹さや60gを合わせ、しょうゆ小さじ4、酒小さじ4とからめる。アルミホイルに汁気を切った魚をのせ、その上に、2を4等分したものをのせる。アルミホイルをしっかりと包み、200度に温めたオーブンで7〜8分焼く。