用松:そうだった、それで「メニューに、千切れずに伸びている写真を載せよう!」ってことになって。あれ、僕のアイデアだったよね(笑)。匠:そうでした(笑)。あれが良かったんですかね。してここまで人気なのか、結論はまだ出ていません。強力な居酒屋系刺客が続々返り討ちに用松:モッツァレラを越えられないのは大きな課題だよね。匠:はい、次回こそは...やっぱり難しいかな。用松:おいおい...(笑)。匠:これまで、違う種類のチーズも出しましたし、男性の大好きな魚肉ソーセージ、ポテトサラダ、餃子、枝豆と幾多の挑戦者を送り込みましたが、何を出してもモッツァレラチーズの天ぷらに返り討ちです。用松:魚肉ソーセージはけっこうこだわったんだよね。四国の有名なメーカーさんにご協力をいただいて、皮を剥いておいしそうにカットして揚げてみたんですが、完敗でした。ちくわも相当やりました。チーズちくわとか、いかにもお酒を飲む方に受けそうなんですが、ダメなんです。用松:お客様の需要自体が居酒屋と違うからかな。一般的な居酒屋さんのヒット商品とはあきらかに傾向が異なります。ボリューム感は求められませんし、ハイテンションで次々注文するお店でもありませんから、おつまみも違うものが求められるのでしょうね。用松:続いて、現・マーケティング・商品部の髙橋宏彰部長。うまくいかなかった新商品に、何か共通点って思いつく?髙橋:そうですね...私も匠も社長も、うまくいくかどうか気にしないで、思いついたらとりあえず、何でも衣を付けてフライヤーに入れますからね。用松:「いくら」も揚げたね。去年の今頃、東北の三陸海岸食材巡りをして、とても美味しいいくらに出会って。「いくらの天ぷらにしよう」とトライしたのだよね。髙橋:ところが、揚がってくると中身が抜けて、塩気しか残らない。ああ、変わったところでは生キャラメルも一応揚げました。これも香りしか残らなかった。11:53楽しく読ませて頂きました。「普通の天丼」とどう違うかわからなかった。店の数が少ない関西で食したのですが、多少色々あって、もう一度行きたいとは思わなかったですね、ハードルを上げすぎたのかも知れません。記事はいつも楽しそうなので次も読みたいと思います、たまたまその店と合わなかっただけかも。違う店で違うものを試すのもアリですか。23:41てんやさんが、まだ珍しかったころ、確か下北沢かどこかで食べて、リーズナブルさと旨さに感動した者です。おばさんになった今でも、つい、カロリー無視して季節の天丼、それに野菜の天丼、食べております。フキノトウ、早速食べに行かなくては。鳥○さんで初めて食べ、美味しかったです。それに長葱とか、カリフラワーとか。野菜なら、カロリー忘れて注文しやすいですから。12:32新メニューとしてえびソーセージはいかかですか?ピータンとか中華素材のてんぷらはどうせすか?私は、堀川ごぼうのてんぷらがいいです。01:28楽しく読ませて頂きました。ところで、モッツァレラの次のちょいのみメニューで「ミニおにぎり」の天ぷらなんてどうでしょうか?私はヨーロッパに在住していますが、最近市場で出ている屋台のメニューのお気に入りにイタリアのファストフードで「アランチーニ」というのがあります。リゾットの真ん中にモッツァレラチーズなどの具を入れて一口大に丸めパン粉の衣を付けてあげた物ですが、これが病み付きになる美味しさです。あと、こちらの(主にベトナム人が経営している)寿司屋に行くと、のり巻きに薄く衣を付けて揚げたスシがメニューにあります。日本のスシの概念からすると邪道ですが、これが結構いけます。この様な事を考えると、ご飯の天ぷらって以外と可能性がある様な気がするのですが、いかがでしょうか。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。KingDaihyoブランド戦略があるように思えるのは、確固たるポリシーと明確な方針があるからだろう。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。