柔らかな肉質が特徴の中国版ローストチキン。神戸南京町の「劉家荘」よりお取り寄せ。柔らかな肉質が特徴の中国版ローストチキン。神戸南京町の「劉家荘」よりお取り寄せ。(しょうけい)小サイズ1羽3〜4人前(税込2,800円・送料別)お取り寄せ先の紹介です。東龍街)神戸の中華街「南京町」にある劉家荘では、本場の中華料理から気軽に楽しめる料理まであります。中国四千年の食文化の中で、伝統的な料理「焼鶏(しょうけい)」。新鮮な若鶏を丸一日スパイスにつけて、高温の油で揚げてから蒸したものです。冷菜として楽しんだり、ラーメンなども楽しめます。鶏屋さんが作る鶏肉の水餃子も是非どうぞ。劉家荘さんからお取り寄せできる商品はお店自慢の「焼鶏(しょうけい)」のみ。5〜6人前で約1.8kgの「大」サイズ(税込4,200円)と3〜4人前で約1kgの「小」サイズ(税込2,800円)の2種類があります。今回購入したのは小サイズ。届いた状態がこちらです。焼鶏の切り方や食べ方の書かれたリーフレットも同梱されています。袋から取り出しました。小ぶりですがずっしり重たい丸鶏1羽。バランスが取れず斜めになっちゃいましたが、こう見るとなんだか可愛らしい。ここで商品情報を確認しておきましょう。●劉家荘の焼鶏(しょうけい)について(商品ページから抜粋)「焼鶏」とは、「しょうけい」と日本語で読みます。「焼鶏」は中国4千年食文化の中、現在においても最も人々に好まれて食べられている料理の一つであります。どんな料理か?と言いますと「中国ローストチキン」です。調理方法は劉家荘の秘伝のスパイスを新鮮な若鶏に1羽ずつ加え、丸1日かけてねかせます。高温の油にねかせた鶏を入れパリッと皮を揚げ,後は蒸し器に入れて蒸します。完成した焼鶏は醤油もつけずにそのまま召し上がって下さい。皮は香ばしくて身はやわらかく奥まで味があります。造っている私が言うのは変ですけどはっきり言って「とても美味しい」です。「焼鶏」の召し上がられ方はいろいろあります。パーティなどでそのままテーブルにならべむしりながら召し上がられたり、身をほぐして焼飯・サラダなどたくさんあります。残った骨はインスタントらーめんに入れたり、骨を乾燥させミキサーで粉にしてご飯にふりかけとしてかける召し上がられ方もあります。最近「鶏」はダイエット食としても女性に人気を呼んでいます。鶏肉は兵庫県・淡路産などの新鮮な若鶏を使用しているようです。それでは調理(切るだけ)して食べる準備を。1羽分カットしてお皿に盛り付けてみました。小サイズでもこれほどの量。丸鶏はさばくのが難しそうに見えますがとても簡単です。同梱リーフレットに親切な切り方レシピも付いてますし。劉家荘さんの焼鶏はすごく柔らかいので、初めての人でも上手に切れるはずです。水菜とキュウリを下に敷いて、ミニトマトを並べました。それではいただきます。した舌触り、ものすごく柔らかな肉質。噛み切るまでもなく口の中でほぐれていきます。鶏の旨味を含んだ肉汁とともに広がる優しい塩味。香ばしさのアクセントを加える薄い皮。モモ肉や手羽先・手羽元の部分。歯ごたえがあって旨味が強い。ムネ肉とはまた別の良さがあります。劉家荘さんの「焼鶏」、ごちそうさまでした。表面の皮がバリッとして肉質もかたい一般的なローストチキンとはまるで違います。お肉の質感は鶏ハムに近いですね。この食感と味は誰もが好きになるはず。届いたらカットするだけですぐに食べれらる。ご自宅用のほか、ギフトにしても喜ばれるでしょう。337食目:活うなぎ長蒲焼き(特大)140g【通販サイト:浜名湖山吹/静岡県】をお取り寄せ。久しぶりに「たらこ」をお取り寄せ。北海道産を紹介するのはこれで11社目。JAL国際線ビジネスクラスのサービスドリンクに選ばれたそうです。鍋かにさけいかいくらうなぎこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。