OPERATION】に合わせて作られたbal別注ラベルver。STAYと記されています。デザイナー達がもっとも影響を受けた90年代のクロスカルチャーをベースに、様々なカルチャーを取り入れたモダンカジュアルウエアを展開。FARNETOレッジョ・エミリアの南にあるカステッララーノの町。2001年、当主のマルコ・ベルトーニは地元で町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、耕し、ブドウ栽培を開始する。古くはブドウ栽培がとても盛んな土地であった。畑は標高250m、降雨量が少なく非常に乾燥しているが、粘土質の土壌が稀に降る雨を蓄える。古くから地元で愛されてきたマルツェミーノ、スペルゴラを中心に栽培。年より実験的に醸造を開始。畑では一切の農薬や肥料、堆肥でさえも必要としない不耕起による栽培を行い、剪定においてもすべて自ら手作業で行う。この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわる。湿度によるカビの心配がほとんどないため、ボルドー液さえも必要としない環境に、マルコ自身も驚いた。樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の力を尊重する栽培を心がけている。醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。すべてのワインに共通する、骨太な酸と果実的な純粋さの背景には、経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。このフリザン・ビアンコは、微発泡の白で、醗酵が終わったのちにボトル詰め。酵母は添加せず、スペルゴラの果汁の煮汁を少量加え、瓶内での再醗酵で自然な炭酸を作り、オリ抜きせずにリリース。香りは爽やかで、洋ナシやグレープフルーツのニュアンス。口当たりには程よい発泡感があり、フレッシュ。した中に、透明感のある果実味やキレイな酸味、柑橘系果実の皮のようなほろ苦さが感じられ、まるでレモンスカッシュのような印象。甘みの要素はほとんどありませんが、ジューシー感やフルーティー感があり、爽やかで瑞々しい味わいです。レビューレビューはまだありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。‘HumanNature’。