Aiさんの料理本に出ている味が楽しめます。Aiさんの料理本に出ている味が楽しめます。Aiさんの料理本に出ている味が楽しめます。TwitterFacebookGoogle+はてブPocket以前、ハノイに行ったときに、Aiさんという方のベトナム料理の本(日本語)を購入する機会がありました。日本人向けの通販カタログがあって、そこで見かけたので現地在住の方に購入してもらったものでした。著者のAiさんは、ベトナムのマスターシェフの5位に入ったことがある料理人です。そんなアイさんの料理が楽しめるレストランが最近できたとのことで、行ってみることに。Cuisineハノイのレストランはあちこち行っていますが、ベトナム料理を食べようと思うと、現地の庶民が楽しむベトナムレストランから富裕層や外国人向けの綺麗なベトナムレストランまでバラエティ豊か。他の国であれば、庶民向けの食堂で美味しいものが食べられる可能性はあまり高くないことも多いのですが、ベトナムの場合、どこで食べても美味しいものが出てきますので選択肢の幅はかなり広くなります。Cuisine」は、内装はかなり凝っていてるので外国人向けのような印象も受けましたが、ベトナムの方々も結構来ている様子でした。これだけ内装にこだわったレストランもなかなかないように思うほど。場所は旧市街で、ホアンキエム湖から少し北西に行ったあたりとなります。Aiさんこのレストランのオーナーではないとのことですが、ここのシェフを任されているのがAiさんです。「マスターシェフ」はイギリスではじまったシェフのコンテストで、アマチュア料理人がマスターシェフを目指して戦うというテレビ番組です。各国版が制作されており、ベトナムでも放映されています。ベトナム語ですが、Aiさんが登場する場面がありました。Aiさんはベトナムに住む日本人にも料理を作っていたことがあるという縁で、日本語のベトナム料理の本も出されています。こちらは冒頭でも紹介した私も持っている「ハノイご飯」という本。この前にも一冊出されているそうです。1932」というレストランになります。本にも載っている料理が味わえるこちらのレストランでは洗練されたベトナム料理が味わえます。最初にいただいたのがポメロのサラダ。ポメロというのは大きな柑橘で日本でいうザボンと近いもの。甘すぎないためサラダにあいます。ウェイターさんは生春巻きって言っていたようですが、おそらくフォークオンというフォーを麺状に切る前の生地を皮に使ったものだと思います。ハノイと言えば生春巻きよりも揚げ春巻きなのだそうです。皮は米粉でつくったもの。香菜と一緒にいただくとさっぱりとしてさらに美味しいです。こちらはグリルチキンとおこわ。皮の焼き方が絶妙でいいですね。青いマンゴーと海老のサラダ。グリーンマンゴーはむかしフィリピンに住んでいたときによく食べました。甘さはほとんどなくかなり酸っぱいのでサラダにすると美味しいですね。こちらはチャーカーという魚料理。このブログで以前にも紹介していますが、白身の川魚をターメリックで味を付けてディルと一緒に油で炒め煮にしたもので、ブンという米粉の麺とビーナッツなどと一緒にいただきます。鶏の旨味が味わえる一品です。最後はフルーツで締めとなりました。@tommasteroflifeAiさんの味が堪能できました。見かけた本を購入し、その後、その方が料理を作っているレストランに行くというのもつくづく縁だと思います。食後にAiさんにお話を伺いたかったのですが、すでに帰宅されていたとのことで残念でしたが、次回は本を持参でサインをしてもらおうと思います。本が欲しい方は、こちらのレストランでも販売しているようですので、読みながら食べるとベトナム料理の理解が進むのではないかと思います。次回ハノイに行くことがあれば、再訪したい店の一つとなりました。【旅食】ハノイでちょっとオシャレな雰囲気でランチ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【旅食】カンボジアに行ってきたので食べてきたものを総ざらい。何でもあって、美味しい。【旅食】上海発祥の小籠包の老舗レストランへ行ってみた。【旅食】上海の田子坊は路地裏に面白い店が満載。お土産には辣油がおすすめです。世界でごはんベトナムレストランハノイ【読食】タイムライフ「世界の料理シリーズ」の「イギリス料理」を購入。South)」メラス氏がギリシャ語で通訳をしたあとに置き去りにされたワンズワースコモン。RECOMMENDこちらの記事も人気です。2016.2.27【旅食】西アフリカにある国・リベリアで食べたものを紹介。2014.3.22【ガーナ】エブロというガーナのキノコがシーズンに。あれこれ料理してみました。2014.4.3【ガーナ】アフリカ巨大カタツムリを食べる機会があったのでレポートします。2017.1.14【旅食】ベトナム北部のライチャウ省で地元の鱒を使った鍋を楽しむ。2011.10.4【旅食】ベトナム・ハノイで、ASHIMAのキノコ鍋を再び。相変わらず美味しか...プロフィールTomo(@tommasteroflife)です。途上国の人々の健康の向上のために働いています。「途上国の公衆衛生」コースを修了。マニラ、ワシントンDC、ロンドン、アクラを経て現在は東京勤務。GoonerでHolmesian。詳しくはプロフィールへ。Catalana)」で。シンプルなパントマテが意外な美味しさ。views【旅食】ハノイでキノコ鍋食べるなら「アシマ(Ashima)」で決まり!豊富なキノコの品揃えがグッド。シーフードは豊かだけど野菜事情は厳しい。views【旅食】中央アジアの美しい国、キルギスとキルギスの人たちが食べている料理を紹介。views【旅食】韓国系の航空会社に乗る楽しみがこれ!自分で混ぜるビビンバが美味しいんです。views【旅食】大洋州のミクロネシア連邦の食事情を紹介!日本食が食べられたり、マグロが一般的なのが印象的でした。views【旅食】ハノイでシーフードを楽しむ。