子育ての極意をあらわす名言・金言を集めています。ここは皆さんで作るページです。折りにふれて出あった【金言】をぜひ投稿してください。3色金団(きんとん)。栗きんとんと、紫芋きんとんはこれまでにも作ってました。紫芋は、ココナッツクリームを合わせて、ドライパインをクリに代わって入れていました。それを巾着に成型してたのですが、ドライパインの周りがピンクに変色するんですな。それって、何となく不気味で気になってました。学校の仕事で、リトマスに変わるPH指示薬として、紫芋色素を使ってみたら、ピンクから紫、青、緑、黄色と呈色するんです。パインの周りだけPHが下がってピンクになってたんです。それなら、金団全体のPHを下げると、紫芋の色がかわいいピンクになるんではないか、とチャレンジしてみました。シソジュースと同じポリフェノールなんですから。頂きものだけど“つがる”のジュースがあったので、干しリンゴを加えることにしました。マッシュした紫芋にたっぷりと砂糖を加え、りんごジュースで緩めて、干しりんごを加えて練り上げました。思ったとおり暗い紫から赤紫に変色しました。かわいいピンクにするには、もっとPHを下げりゃいいんでしょうが、もうこれ以上酸っぱくするのは無理なのでやめておきました。フルーティな味ですよ、って断っておかないと、酸っぱく腐りかけているって思われそう。今年初登場は緑色の豆きんとん。餡かと思われるでしょうが、ソラマメの餡です。つぶしていないそらまめも加えてねってあります。旬に採って冷凍しておいたもの。自分の畑でそらまめを栽培しているからこそ作れる金団ですな。ソラマメをダンボールでひと箱なんて買えるもんじゃないですから。子育ての金言になってない?いやいや、芋掘り、豆剥きが孫どもの作業なんです。「ソラマメくんのベッドだぁ」と言って、絵本と結びつけながら鞘出しをしてたんですから。