きぬこさん|料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ!おいしいレシピを見つけよう。料理研究家の枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。一男一女の母として多忙な日々で、買い置き食材は頼もしい味方。きぬこさんのレシピ一覧はこちら切り干し大根のソムタム風サラダ青いパパイヤでつくるタイのサラダ「ソムタム」を、切り干し大根でアレンジしたレシピ。切り干し大根は熱いドレッシングで戻すので、ドレッシングがよくしみて食感もアップします。高野豆腐は揚げてから煮るとコクが出て、グッとおいしく煮上がります。そのまま煮たのとはまた違う、生麩(ふ)のようなモッチリなめらかな食感も魅力。ボリューム満点で、ご飯がすすみます。さば缶とにらのスパイシー炒めカレー粉を使い、さば缶の独特なくせを取って食べやすくします。仕上げに加える酢が、全体をおいしくまとめます。せりつくねの揚げだしせりのダブル使いで、せりのおいしさを満喫できる一品。だしと大根おろしのやさしいおいしさに、心も体も温まります。素揚げ野菜とさけの南蛮漬け旬の素材を揚げて「便利つゆ」でつくるたれにつけるだけ。おいしいおかずのできあがり!春菊と豚こまの粒マスタード炒め春菊とマスタードが好相性。バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。春菊と揚げたらの黒酢ごまドレッシングたらとシャキシャキの春菊は好相性。黒酢とごまのドレッシングでいただきます。ツナとひよこ豆の炊き込みご飯ツナとひよこ豆のうまみがたっぷり詰まった一品。たまねぎのフレッシュなシャキシャキ感が心地よいアクセントです。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。