10:28:08)[18589088]...二次発酵後→ガス抜き後の焼き行程になると真ん中の部分が凹み。パンの上部がぺちゃんこになってしまったりすることがあります。私が40°Cで焼いたのは、通常の食パンコース【1】です。発酵時間が短いので、水温を高くして発酵を活発...を忘れてしまい、デフォルト?の1.5斤になってました。水温は、**ベーさん**さんご推薦の「40°C」にするのを忘れてしまい、常温でした。うまくいくのではないでしょうか。**べーさん**、水温の件、アドバイスどうもありがとうございました。試行錯誤するのも楽しいですね。一部の機種は左右されるんですね...それまで待ってせいぜい15000〜16000程度、回数作られるならほどほどの所で買われた方が良いです。パナかタイガーで迷っています。すると、イーストと糖が反応せずに、こねが開始してから反応が始まると言う按配です。12:13:15)[17045905]...ナソニックに限らずですが、室温(&粉の温度)20度で水温20度というのが基準みたいなモノですので、こと冬場の水温は気をつけておいたが良いです。以前、パナのベーカ...ります。1・水温...冬場は液体の材料が冷たいと発酵し難いですから、そういう時は、液体の材料を35度程度に温...の時は冷蔵庫から。急に膨らまなくなるもんでしょうか。パナは夏は冷水を使うものの、冬は特に水温を気にする事は無いと聞いています(マイコン?)。05:16:13)[16381649]...いでしょうか。どんな機種を購入されようと超便利(必要)なものは以下の3つです。http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00029M...ライイーストが最大効果を発揮する適温は20°C。2と3は、好みの問題ですの...〜初心者にできるかが不安ですが...。返答ありがとうございます。水温計は全く考えてなかったです。19:50:25)[16221507]...安い方の212と悩んで、機能的に多いこちらを購入。届いたその日に早速タイマーを使って焼いてみました。22:17:51)[15639156]...れているように温度(水温)です。パナソニックなどのベーカリー取説には、暑い時(室温25度以上)については書かれてますが、反対に、それ以外の時は書かれてないのが多いですね。室温20度前後で水温20度を目安に...室温20度前後で水温20度を目安に、もっと低いときは段々と水温上げていきます。室温15度前後で水温25度ぐらいにはもっていったが、ある程度の高さは保たれてると...での焼き上げということですので、イーストが投入されるまでの温度下がりをある程度考慮された水温でセットされたが良いかと。20:40:44)[15501056]...2°Cで膨らまず、上面に焼き色が全く付かずトップが裂けた感じで焼き上がり。次すぐ同じ室温で水温20°C(取説通り)にしても同じような症状で焼き上がりちょっとガッカリ。暖かい場所にホームベーカリーを移動する。移動出来ない場合は室温に合わせて水温を調整する。温度管理センサーが無駄に働かないように、こねあがり30°C近くにもっていくように水温を調整すると生地の乾燥を極力防ぐことができます。23:40:28)[15187915]...高さは、13センチ強ありました。参考までに、全粒粉食パンコースの工程目安時間です。部屋温度や水温や小麦粉他の微妙な分量とその日の気温や湿度等他で焼き上がりが難しいと分かりますました。ホームベー...ホームベーカリー購入直後は一番最初2回は秤や温度計無しで計量カップのみ投入した小麦粉量が不足で失敗し..秤や温度計購入後の3〜5回目挑戦は水温を30°Cで投入し発酵状態が異常で雑菌発生で甘酸っぱい変な味でした。01:45:22)[15460860]...ガス抜きですか?..水温5°Cの方が難しいかも知れないですね。5°Cの水温でバターや小麦粉がこ...境なら、水30°Cは水温が高すぎています。最終発酵で膨らまない一番の原因だと思います。膨らみの良いパンが出来る。膨らみは程々で密度感のあるパンが出来る。23:05:51)[15420342]...ウチの場合、冬の間午前中10°Cまで上がらない日が続きますが、工夫次第で美味しいパンはできますよ。(水温については説明書見てそれを守ったほうが失敗ないと思います。それから金木犀2002さんが40°Cの水とコメントしていますが...室温9°C以下でパンケースを温めず、かなり冷たい場合有効です。それでもパンケースの中の水は30°C以上あり、この後入れる材料で水温が30°C以下になるくらいですね。膨らみ量は塩と砂糖と水温のバランスみたいです。*水を冷蔵庫で冷やしてみる。18:15:23)[14674198]...てから半年以上経ちますが、水温計ったことはありません。取り扱い説明書の10ページと、50ページに注意書きがありますが、夏場室温が高く水温が高くなる場合のことを言っ...します。ここ最近の気温・室温でタイマーセットしていますが、水温計っていませんが(熱帯魚や金魚水槽の水温計が26度を指していますので上がっても26度だと思います)異...水が終わると(スタート押した後、約30分後)、米粒のミルが始まります。