>イサザのじゅんじゅんShigaじゅんじゅんとは、すき焼きのこと!イサザのじゅんじゅんイサザとは、体長8センチ前後の琵琶湖の底に棲む湖魚。」を入れて、卵にからめたりして楽しむ。骨も柔らかい魚なので、そのまま食べる事ができる。カップ砂糖大さじ4濃い口しょうゆ大さじ61.イサザはきれいに洗って水気を取っておく。ネギは3cmのぶつ切りにし、焼き豆腐は2cm角に切っておく。2.すき焼き鍋に水と調味料を入れ、沸騰したらイサザをパラパラと入れる。3.イサザに火が通ったら、焼き豆腐とネギを入れて煮る。ネギはかさが大きいので2~3度に分けて入れる。