2013マルゲリータ有るべき姿はココのハズだったまるそうデス。手順書まで書いたのに(遠い目)。いうわけで、先日のピザ会の残り食材を使ってピザってみました。今回はピザの基本、マルゲリータです。マルゲリータといえば、トマトとモッツァレラチーズにバジルを散らすだけ、というシンプル系ピザの代表格。シンプル系ゆえに素材が大事なワケですが・・・、ピザ会の時、フレッシュパジル散らすの忘れちゃってたのよね(汗)。手順書にもしっかり書いておいたのにぃ〜。そんな訳で、今日はリベンジで忘れず散らしました。言っても、トマトソースに結構な量のドライバジルを入れていたので、全体の風味はそれほど差異が無い感じでしょうか?。鮮やかな緑がポイントになって、見た目の印象は本物っぽく見えますが(笑)。んー、無しでもそれほど変わらんかなぁ(爆)。フレッシュトマトを輪切りにしてみましたが、コレも水っぽくなっちゃう原因かも。できるだけ若いトマトを選ぶこと、薄めにスライスすることを心がける必要がありそうデス。種を抜いて荒微塵の方が良いか?。基本のピザだけに深そうデス〜。