https://tabelog.com/hyogo/A2803/A280305/28006541/蕎麦はタンパク質・ビタミンB1.B2において穀物の中では最高です。体内で作ることができないアミノ酸とくに必須アミノ酸が多く含まれることが特徴。ビタミンB群の宝庫と言われ、とりわけビタミンB1,B2は精白米の4倍も含まれています。このB群の働きは重要で、まずB1は体力の低下やイライラおよび食欲不振の解消に効果を発揮しますし、B2は皮膚や粘膜を健康に保つために欠かすことができない栄養素です。何と言ってもルチン(ポリフェノールの一種)の豊富さ。血管は血液と一緒に酸素や栄養分を行き渡させるといった重要な役割がありますが、老化や循環器の疾患により役割を十分に果たせない場合があり、内臓や脳に弊害をもたらす症状が出ます。そばに含まれるルチンは、血管が本来持つゴムのような弾力性を取り戻したり、また血圧を下げる・血液の流れをさらさらにするといった効果が期待できるのです。お勧めのカレー蕎麦を頂きましたが、トロミたっぷりで程よいカレー味は私の好きな味。things田中喜代次先生pureYOGAご縁をいただけるありがたさ。