全国のかつお節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしいかつお節です。本枯節・荒節とはかつお節の製造工程の違いによる呼び名です。切り分けたカツオを煮たものを「なまり節」、なまり節を燻し乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。「本枯節」はかつお節の最高級品と言われ、このように多くの製造工程があり、出来上がるまでに最低でも半年以上の月日がかかります。生産者が半年かけて製造した本枯節を当店が仕入れ、その後また半年ほど更なる熟成のために保管し、商品として削って販売するまで1年以上かける事もあります。「荒節」はカビ付け作業をせず燻して乾燥させる工程で終了しているため、表面が黒いタールで覆われ、カツオ特有の香りが強く残っています。スーパーなどで販売されている削り節の多くはこの荒節を削ったものです。私たちにとってもっともポピュラーな削り節で「花かつお」とも呼ばれています。送料無料でお届けします。折り返し担当者より変更のご連絡を差し上げます。高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。トッピングに、お吸い物をはじめあらゆるだしにご飯にかけたり、冷奴やおひたしのトッピングに、お吸い物をはじめあらゆる料理のだしにお使いいただけます。だしを取る場合は、水1リットルに対して約40gが目安です。実はだしをとるのはとっても簡単。毎日のお料理を手軽に美味しく!薄削りを使ったおいしいだしのとり方は、「水1リットルを鍋に入れ、沸騰させたら30~40gほどの削り節をさっと入れ、すぐに火を止めて、しばらくして削り節が沈んだらザルで漉す」たったこれだけ。実はとっても簡単です。一手間で毎日の料理がぐっと美味しくなります。あなたもだしのある暮らしを始めませんか?本枯節と荒節のそれぞれの美味しさを味えます。初回注文に限り、送料無料でお届けいたします。送料無料でお届けします。折り返し担当者より変更のご連絡を差し上げます。伝統の製法で一本ずつ丁寧に製造された上質な鹿児島県産の「本枯かつお本節」と「かつお荒節」を使用しています。上品な香りでうまみの強いしっかりとした味わいのだしがとれる「本枯れ節」、強い香りと濃厚ですっきりとした味わいのだしがとれる「荒節」。それぞれの美味しさ、違いを味わっていただける食べ比べセットです。食べ比べセットを初めてご注文される方に限り、送料無料でお届けいたします。高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。配送についてご注文後、1〜5営業日以内に発送いたします。ヤマト運輸を通じてのお届けとなります。配送の詳細はこちら送料についてお届けの地域により異なります。送料の詳細はこちらお支払いについてクレジットカード、代金引換をご利用いただけます。Reserved.▲TOP。