料理のコツ・ポイント青柚子は、通常の柚子やレモンなどの柑橘類でも代用できますが、少し風味が変わります。青柚子の果汁は大さじ1使っています。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますので、お好みで調整してください。みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱をとったものを使用しています。作り方1.ゆずの皮はすりおろしたら、半分に切って果汁を絞ります。2.鶏もも肉は一口大に切ります。3.ボウルに2と下味の材料と1の皮を入れてよく揉み込み、ラップをして30分置きます。4.別のボウルに柚子ダレの材料と1の果汁を入れて、よく混ぜ合わせます。5.3の汁気をキッチンペーパーで軽く取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。6.揚げ油を180°Cに加熱し、5をカリッときつね色になるまで5分ほど揚げます。7.油を切って、お皿に盛り付け、4をかけたら完成です。