■年月を経た本を、観光に使う場合、ガイドとしての内容精度はおすすめできません。再調査をおすすめします。店のOPEN,CLOSE,移転が激しいうえ、商品やシェフの移動も多いです。調査・編集段階の情報なので、出版年月より半年ぐらい前の情報と思ってください。出版年月のあたらしい順になっています。¥1,995Figaro誌の連載記事より61店を収録。ふだん使いの定食屋など。現在はかなり店がいれかわっており、全面改訂で新版がでた。読み物としても旅行前の参考本としても、おもしろい。¥1,631エッセイ系。当時のハシリだったので、非常に売れた。(よって中古本はかなりの量、でまわっている)今となっては、とても情報源にはできないのだが、懐かしい本である。¥1,529エッセイ系。当時のハシリだったので、非常に売れた。食道楽を七つの大罪から放免ください。(原題ならすぐ買ったかも?)’というぐらい、まともな本です。ミシュランのひどく人間くさい?裏舞台はなかなか興味深いものでした。¥2,100◆著者のフランソワ・シモンは「ゴー・ミヨ」、「デガット」などのガイドにも参加。やってメニューを読むか。「メニューを読めばフランス語の乱れ具合がわかる」。(感想)そんなものを素人の日本人が読んでわかるわけがないじゃないの。流行のレストランをどう評価するか。「パリには人をがっかりさせる技術のようなものがある」。(感想)東京だって・・・と言いたくなるが。このほか、32軒のレストランの紹介が相当の皮肉を交えて掲載されています。中には、本人は行きたくなかったけど取材でというのもあります。最初に掲載されているのが「○イン○ォレスト○フェ」で、アメリカで経験のある私も「悲劇だ」としかいえないようなところも出てます。¥1,680◆日本人がやってる店といえば、今、私の中でとても熱いのが「ステラ・マリス」の吉野建シェフでしょうか!よく雑誌なんかでも取り上げられていますが、先日この本を読んで以来、っもうステラ・マリス&吉野ファンになってしまいました。「ヨォ〜シ、私もガンバルゾォ!!!」という気にさせられました。シェフの生い立ちから料理人になるに至るまで、パリでの修行時代、小田原の「ステラ・マリス」のこと、そしてパリでの挑戦・挫折・再起に至るあらゆるエピソードがダイレクトに伝わってきます。シェフを影で支えてきた奥様の話、素晴らしい奥様だなぁ、これまた感動です。¥1,470フォアグラ農家の苦労とか、パンに精魂こめる人々など、それぞれの分野での取材談。モート・ローゼンブラムオリーブの本。ヨーロッパから、北アフリカ、アメリカまで、オリーブの栽培されている場所でのオリーブをめぐるいろいろ(栽培方とか搾油方などだけでなく、政治、経済などなど。料理の本ではありません。)が書かれていて、なかなか興味深い本でした。マニアックかもしれませんが。著者はアメリカ人ジャーナリストで、プロヴァンスに家を買って、おまけについていたオリーブを育て始め、それにすっかりはまってしまった人です。1〜3号http://www.shibatashoten.co.jp/magazine/all.html発売されてから少し時間がたっているんですけど、写真がとてもきれいです。パリのホテルレストランの特集とスペインのレストラン(エル・ブジ等)です。値段は2400円と高めですが、季刊誌だからしょうがないかなーと思います。パリのレストランはブリストルやル・サンク他くわしく載っているので、パリのホテル内のレストラン選びに迷っている方には、参考になると思います。