ある太田酒造場さんからの入荷です。生酛玉栄の醸造年が切り替わりました。香りにはナッツや黒糖のニュアンスがあり、口に含むと微かな甘みの後にやや刺激を伴った酸が走ります。余韻に向けて伸びやかな酸が豆類の風味を伴って続きます。若くやや熱めのお燗にて、甘みを押しやる酸を活かした飲み方がお勧めです。山廃強力も再入荷をしています。同じ強力の生酛のお酒よりも、今飲むならこちらがお勧めです。旨味が多い分に、若く鋭角的な酸の干渉作用になっているようです。この純米にごりが美味しいです。滑らかな舌触りが幸福感を高めてくれます。今回のロットが終わると使用酵母が協会7号になるそうです。そちらとも飲み比べてみたいです。澄み酒の純米強力も再入荷をしています。夏に開催した試飲会では鳥姫と五百万石で仕込んだものが人気でしたが、ここに来て強力米のお酒もよく熟れてきました。酸の印象も立ち上がるタイプでは無く。包容力のある膨らみがあって合わせるお料理の幅も広がりそうです。トラックバック(0)あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。流されるまま、つぶやく。