2015/11/27服部です。2015年もあと残すところ一ヶ月となりました。塩......小さじ1/2作り方1だいこんは1cm幅の短冊形に切る。返しながらつけておく。2昆布は料理バサミで細く切り、柚子は皮をむき千切りにする。柚子の皮の内側の白い部分は苦いので、なるべく取り除いて切る。3だいこんを水でさっと洗い、余分な水分をしっかり絞る。ポリ袋にだいこん、柚子、昆布を入れ、Aの調味料を加えて全体をよくもむ。2時間〜半日おいてなじませて完成!ここがポイントだいこんの首の部分は、皮の厚みや大きさなどをそろえて切りましょう。味が均等になじみやすくなります。昆布は出汁取りなどで使ったものを無駄なく使うのもおすすめです。柚子の旬は11月〜1月にかけて。柚子は、そのまま食べられるみかんやオレンジなどと違って酸味が強いため、生で食べずに果汁や果皮などを薬味や調味料として使います。柚子は日本料理にかかせない馴染みの深いものなんですね〜。びっくりするくらい簡単に作れて保存もできるので、毎日の食卓に一品プラスにという時に良いですよね。一晩寝かせるとより味が染み込み美味しくなります。大人から子どもまで大満足のレシピはこちらから。美咲バッグデザイナーを経てトゥリーアンドノーフに入社。いつもピカピカの野菜に元気をもらってます。鳥取県に移住して2年目。6歳のうさぎと二人暮らし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。曰く:千葉でスイカを作っています。曰く:場違いな質問で申し訳ございません。曰く:畝の端から端までビシッと小松菜の大きさを揃え>さすが、プロですね。曰く:ご無沙汰しております。曰く:メークイン15a栽培しています。素直な芋ができません。Inside私たちはTREE&NORFです私たちは、「私たちは人を元気にする野菜をつくります」をテーマに、人と土を大切にし、科学的な視点やデータを重視した農業を実践しています。