旬のエネルギーを体に取り入れてくださいね。大さじ2【作り方】1.=カボチャを切って煮る=カボチャはスプーンで種をとる。ワタは多少残してよい。1口大に切り、皮を下にして鍋に入れる。aを注いで、蓋をして、強火にかける。沸騰したら、弱めの強火に落として、5分煮る。2.=カボチャを煮ている間に=豆腐は8等分に切り、ザルにあげる。(※自重で水切りする)むきエビは酒をからめる。水溶き片栗粉を合わせておく。3.=カボチャを5分煮たら=鍋の蓋をあけ、汁気を切って海老を入れて、再び蓋をして3分煮る。器に豆腐、カボチャ、をよそう。鍋を煮立てて、様子を見ながら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐とカボチャの上からかける。■備考■むきエビはそのままだと、生臭いので、酒に絡ませておきます。=昆布だしの取り方=耐熱容器に熱湯200cc強と昆布2gを注ぎ、蓋をして15分おく。昆布は細かく切っている方が、出汁が出る。水溶き片栗粉は煮汁の量に寄るので、少しずつ加えてとろみをつけてください。煮物の加熱の基本は「火加減」です。弱めの中火に落として煮る。小さい泡がフツフツたっている状態=コトコトを保つ必要があるからです。一般的なアルミ製またはテフロン製の行平鍋なら、弱めの中火で煮るのが「コトコト」を保ちやすいです。・オイキムチ・キュウリスープを作ります。メニューとしては和食ではないですが、薄口しょうゆ&昆布を使った、なにわの流儀が詰まったレシピになっています。・9/19、9/20、9/21、9/22開始時間:10時半〜レッスン詳細https://www.osakafoodstyle.com/blog/2019/08/21/7385/申し込みページhttps://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=48749&w_flg=1=特別レッスン「ハモ」=9月から脂肪が乗って、コクが増すハモ。・ハモのレシピバリエーション開催日:9/12、13、14×、15開始時間:10時半〜申し込みページhttps://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=57821&w_flg=1こちらも合わせてお読みくださいカボチャを栄養を逃さず食べる方法は>>上記をクリックすると、記事が読めます。クーラー冷えで弱った免疫力を高めるカボチャ。毎日の食生活にぜひ取り入れてみてくださいね。