>椎茸とバター醤油の和風パスタバターと醤油の風味がたまらない!たくさん食べたいパスタです。万能ねぎ(小口切り)適量レシピ提供:服部栄養専門学校1.乾しいたけは水で戻し、粗めのみじん切りにする。しいたけの戻し汁は使うので捨てずに取っておく。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め赤唐辛子を入れさっとなじませる。しいたけを入れ炒め、酒・しょうゆ・みりん・バター・しいたけ戻し汁・鶏ガラスープの順に加える。水分が半分くらいになるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。3.たっぷりのお湯に塩(分量外)を加え袋に表示してある時間通りに茹でる。茹であがったらザルで水を切り、2のフライパンに入れ混ぜ合わせて器に盛り、万能ねぎを散らす。★調理ポイント今回はリングイネという種類のパスタを使用しましたが、ペンネなどのショートパスタに応用しても美味しく食べられます。具材はパスタ以外にも、パンの付け合わせやスープの具にもぜひお試しください。2.5g栄養コメントうま味たっぷりのしいたけを楽しめる和風パスタです。しいたけは低カロリーながら、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、毎日の食卓に取り入れたい食材です。ねぎやにんにくには、食欲を刺激する香り成分のアリシンが含まれ、ビタミンB1をサポートし、体にエネルギーを与えてくれます。ねぎは昔から風邪の対策に使われており、乾燥する季節に欠かせない野菜です。