同店3代目の川元誠一さんに話を聞きました。--2月10日にリニューアルオープンをされました。おめでとうございます。ありがとうございます。当店は1977(昭和52)年に、新鮮な魚を使う和食をメーンに提供する和風レストランとしてオープンしました。これまで、通常のランチ・ディナー営業のほか、結納や法要、仕出しなど幅広くご利用いただいてきました。この度、さらに幅広いお客さまにお越しいただくため、そして雰囲気を一新するためにリニューアルを行い店内を「和モダンテイスト」に仕上げました。多方面でご利用いただいている座敷席は残しつつ、玄関ホールとテーブル席を全改装し、特にお手洗いは心地よく使っていただくために力を入れて改装しました。刷新後は、多くのお客様から好評をいただいております。--お店のこだわりを教えてください。「高品質な食材を、素材の味そのものを楽しんでいただけるように提供すること」です。地元産の旬で新鮮な魚を使い、季節に応じたメニューをお出ししています。魚介類は肉でいうところのA5ランクを使っています。120種類を越える品数とボリューム感も当店の売りの一つです。--人気メニューは何ですか。人気は「瀬戸内定食」(2,150円)です。焼き物に天ぷら、煮物や刺し身、小鉢、ご飯と汁物など10品前後が付いており、当店の魅力を存分に味わっていただけます。次に人気なのは、日替わりで内容が変わる「お昼定食」(1,280円)です。刺し身・天ぷら・小鉢(2品)に貝汁・ご飯としそわかめ、香の物が付きます。気軽に、ちょっとゆっくりとしたラインチタイムをすごしたいときにはぴったりのメニューです。--川元さんの一押しのメニューを教えてください。和風ステーキ」はオススメです。A5ランクの宇部牛を使ってジューシーに焼き上げます。地元名産の車エビを使ったメニューもオススメしたいです。活車エビを踊り食いでご用意する「車エビおどり」(2,650円)や贅沢に天ぷらにした「車エビ天ぷら定食」(3,300円)などのほか、車エビの様々な料理が一度に楽しめる「玄海定食」(5,850円)などもそろえています。ウナギも年中提供しています。愛知・一色産のウナギを使った「うな重」(3,250円)は、ご飯の上とご飯の間にもウナギを挟み、二層式で提供しています。中は蒸されてふんわりとしたウナギ、上は香ばしく焼き上げたウナギの2つの食感を楽しんでいただけます。--盛りだくさんですね。はい、ありがとうございます。日常使いやおもてなしの席まで、幅広い利用シーンやその日の気分に応じてお食事を楽しんでいただけるようにメニューをご用意しています。ディナータイムの宴会なども随時承っていますので、お気軽にご相談いただければと思います。新しくなった当店へ、是非お越しください。