ミートボールのレシピ。洋食の名店、ミート矢澤のおすすめ。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>ミートボールのレシピ。洋食の名店、ミート矢澤のおすすめ。行列が出来る人気ハンバーグ店「ミート矢澤」の福島亮シェフが考案した、ミートボールのレシピをご紹介します。同店のハンバーグの作り方をいかした、ふんわりとした優しい味のミートボールです。「ミートボール」のレシピです。小さじ1/2作り方Aをボールに入れてよく混ぜる。ひき肉とパセリを加え、粘りが出るまで手で混ぜる。1を12等分し、手で叩いて空気を抜きながら丸め、薄力粉をまぶす。フライパンに2センチほど揚げ油を入れ、175度くらいに温め、2の表面がカリッとするまで揚げる。途中で油をかけたり転がしたりしながら、表面全体に焼き色をつける。(中まで完全に火を通す必要はない。)バットに取り出し、油を切る。【トマトソースで煮る】ニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、中火で香りを出す。軽く潰したトマト缶・手でちぎったバジルの葉・塩(小さじ1/2)・3を加え、ひと煮立ちさせる。フタをして弱火で45分煮込んだらできあがり。調理のポイントは、つなぎ(材料A)を先に混ぜること。混ぜてからひき肉と合わせると、味が均一になります。ちなみに同店のハンバーグも、同じようにつなぎを先に混ぜるそうです。工程3では、フライパンに2センチくらいの油を注ぎ(ミートボールの頭が少し出るくらいの量)、表面をこんがりと揚げます。この段階で、ミートボールの中まで完全に火を通す必要はありません。焼き色をつけたミートボールは、トマトソースと合わせ、弱火で45分ほど煮込みます。見た目はけっこう肉々しいので、同店の肉の魅力が凝縮されたハンバーグを思い出しますが、お味の方は全然違います。牛肉400gに対し、つなぎ(卵2個&パン粉大さじ6など)やハーブをたっぷり使っていることもあり、意外とあっさりしています。煮込んで酸味を飛ばした優しい味のトマトソースと、卵とチーズの風味をいかしたマイルドな味わいのミートボール。ご年配の方にもウケそうな、穏やかな味付けです。食感はふんわり軽やかで、とても食べやすいです。つなぎをたっぷり使っているため、肉の使用量の割に、ボリュームもあります。2人で思う存分、お腹いっぱい食べられます。ヘルシーかつ経済的なかさ増しレシピとしても、おすすめですよ。作り置きすると、簡単アレンジが出来ます。佐藤秀美さんが考案した、肉団子のレシピをご紹介します。タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。トマ...ミートボールのトマト煮のレシピ。柳澤英子さんのおすすめ。料理研究家の柳澤英子さんが考案した、ミートボールのトマト煮のレシピをご紹介します。ミートボールのトマト煮」です。ミート...お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの、ミートボールのトマト煮。お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のメニューは、次の2品です。「ミートボールのトマト煮」は、フライパンを使って12分程度で作れます...ウル得マンの、トマトハンバーグのレシピ。ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した、ハンバーグのレシピをご紹介します。「トマトのハンバーグ」です。いけやさんは...家事えもんのサバのミートソーススパゲティのレシピ。魚を使ったミートソーススパゲッティのレシピをご紹介します。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのり...スナップえんどうの下ごしらえ!筋の取り方と茹で方・茹で時間。スナップエンドウの下ごしらえ(下処理)の方法を動画でご紹介します。スナ...ブロッコリーのおかか和えのレシピ!鰹節と醤油の風味が旨い簡単おかず。ブロッコリーとかつお節を使った「ブロッコリーのおかか和え」のレシピをご...カッパドキアの気球ツアーの魅力!乗る前に知っておきたい情報も一挙紹介。カッパドキアの気球ツアーの魅力を豊富な写真とともにご紹介します。空のう...ブロッコリーの胡麻和えレシピ!人気の和え物、ごまあえの作り方。作り置きすると、簡単アレンジが出来ます。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。