Link2016年4月12日放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「春にんじんと鶏肉の甘辛煮」「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」「春にんじんのサラダ」のレシピを紹介してくれました。「春にんじんと鶏肉の甘辛煮」は、フライパンで煮るので火の通りも均一で、乱切りにしたにんじんに味がよくしみこみ、食べ応えあるレシピです。「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」は、ピーラーでスライスした春にんじんは火通りが早くなめらかな口当たりに、マヨネーズでまろやかな味付けの炒め物ですよ。「春にんじんのサラダ」は、にんじんとパイナップルの簡単サラダ、お手軽に作れます。春にんじんは皮をむき、回しながら一口大の斜めに切って乱切りにします。しょうがは薄切りにします。鶏肉は余分な脂を取り除き、横長において、縦に切り目を3〜4本入れ筋を切ってから一口大に切ります。フライパンにだし(カップ3/4)を中火で煮立てたら、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。にんじん、しょうがを加えて、ふたをして弱火で2分ほど煮ます。砂糖(小さじ2)、みりん(小さじ2)を加えて、再び2〜3分煮ます。☆甘みを先に入れると味がなじみやすい!しょうゆ(大さじ1と1/2)を加え、ふたをして10分ほど、時々返しながらにんじんが柔らかくなるまで煮ます。煮汁が多く残っていたら、強めの中火で煮詰めたら、出来上がりです。大さじ1/2作り方にんじんは皮をむき、ピーラーで6〜7cm状のリボン状にします。豚肉は塩(少々)、こしょう(少々)をふります。マヨネーズ(大さじ1と1/2)、酒(大さじ1と1/2)は混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりとしたら豚肉を加え炒めます。肉の色が変わったら、混ぜ合わせておいたマヨネーズと酒を加え、手早く絡めます。仕上げに、しょうゆ(小さじ1)を混ぜ香りが立ったら、出来上がりです。春にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状にスライスします。お好きなドレッシングとパイナップルを加えてあえれば、出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVきょうの料理は塩ざけのひと鍋パスタレシピ!脇雅世のひとり分おかずNEXTきょうの料理は焼きコロッケ、ミニえびフライレシピ!脇雅世のひとり分おかず作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。