簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。昨日は、幼稚園の「落ち葉拾い」というイベントがありました。その名の通り、落ち葉やどんぐりを拾いに行くというイベントです。娘のお弁当のリクエストは、「ふわふわのくるみパン」。今週火曜日は、文化の日でお休みだったので、くるみパンを焼いて冷凍しておきました。黒糖くるみパンのハニーバターサンド椎茸の肉詰め照り焼きと焼きかぼちゃあおさ入り卵焼きさつまいもと枝豆のさっぱり胡麻和え落ち葉拾い・・ということで、きのこやさつまいもなど、秋らしい素材を使ってみました椎茸の肉詰めは、前日の夜に、焼く直前まで作っておきます。当日朝には、2つのフライパンを使って、野菜のソテーと卵焼きを一気に仕上げました。にんじんは、結局お弁当箱に入れるのを忘れてしまった。あおさの卵焼きも、あおさの香りが良く、しっとりじゅわっと美味しい!レシピは、後日アップしたいと思っています。胡麻和えは、こちらのレシピのかぼちゃを、さつまいも&枝豆に替えて作り置きしておいたもの。調理時間:10分Commentチンして和えるだけ!煮物より簡単で、汁気がないのでお弁当に最適。加えたお酢でさっぱりとし、傷みにくくなる効果も。かぼちゃとゴマで、美容と健康にも良いです。当日の作業は、15分くらいだったかな。お弁当は、前日の仕込みがあると、ほんと楽ですねおかずは「和」なんですが、意外にパンにも合います。^パンのお弁当なら洋風にしなければ。思っていたなら、ぜひ和風おかずも取り入れてみてくださいね。