こだわり食材へのこだわりchez竹榮山では、地産地消を目指し、地元の素材にこだわり使用しています。生産者の想いが伝わる食材・素材をぜひご賞味ください。メインの炭火ステーキは、長谷川農場産の足利マール牛を使用しています。足利マール牛とは、足利産の二条大麦や大豆、ココファームワイナリーのマール(ワインなどを造る葡萄の搾りかす)などの、安全安心な飼料を食べて育った牛のことです。最優秀賞を受賞したこともある高評価の牛肉です。日本酒も地元産にこだわりました。無農薬コシヒカリ100%ココファームワイナリー(ワイン、ビネガー)など多数ございます。紀州備長炭へのこだわり備長炭の特徴は、1000~1200°Cもある遠赤外線の強火で表面を一気に均一に焼くことができることです。食材の旨味を素早く閉じ込めることで、肉本来のジューシーさを存分に味わうことができます。炭火から出る煙をまとうことで、燻されたような独特の風味が醸し出されます。余分な脂が落ちることでヘルシーに美味しくお召し上がりいただけることが特徴です。空間へのこだわり大人の隠れ家のような雰囲気を大事にしております。デートや記念日に最適なテーブル席と目の前で炭火焼がご覧いただけるカウンターのお席。ご用途に合わせて使い分けしてみてはいかがでしょうか?chez竹榮山では我が家にいるようなアットホームなサービスを心がけております。日々の疲れを癒し、明日への活力につながるようどうぞゆったりとおくつろぎ下さい。お料理をのせる器は地元「南山焼」を使用しています。ご覧いただければ幸いです。