つけ」で限定の『もつけのオールドスタイルスパイシーつけ麺』を食べました。仕事が早く片付きこの時間ならまだ「もつけ」さんの『ロースト焼豚ごはん』はまだあるだろう!と予定を変更して八王子へ向かいます。!実は今日は『ロースト焼豚ごはん』が食べれれば極端な話し麺類はなんでもよかったのですが、せっかく限定麺があるのでこの『もつけのオールドスタイルスパイシーつけ麺』を選びました!僕は夜に「もつけ」さんに来ることが多く、経験上では8時20分(細かいw)を過ぎた頃には『ロースト焼豚ごはん』が売り切れが多いです。正確にはご飯類ですけど。いうことでの訪店でしたが勿論『もつけのオールドスタイルスパイシーつけ麺』も楽しみです!今日は丁度店内5名で1席空いていたので待たずに座れました。この限定は800円なので「味玉中華そば」の食券を購入して渡すときに『限定で!』と伝えます。オーダー時に店主が「辛さを調整できますがいかがしますか?」と聞いてくれたので「控えめでお願いします」とリクエストしました。待つ事10分ほどで着丼!スープは熱いので・・・と店主がカウンターから下ろしてくれました。写真を撮るためドンブリに触ったらホントに熱々!さてさて早速いただきまーす!見た目は「オールドスタイル」というだけあってシンプルな感じ、つけダレは赤くて辛そうです。「スパイシー」とありますが香辛料の香りはしませんでした。この麺は細麺(中太より)ですが、かな~~~~りモッチリしていてコシって感じより弾力が強くレギュラー麺同様に玉子麺ではありますが全くの別物です。水で〆られているので食感も強く啜った感じも心地イイ!スープは「つけ麺」のスープに比べると辛みがある分、煮干し感はやや奥へ隠れたかな~油(ラー油?)も表面にやや多めにあるのでこのスープは出汁感よりも「ピリ辛」の味で弾力のあるシコシコ麺をサッパリと頂くのがコンセプトなのかもしれません。いった意味では麺とスープの相性はいい感じだと思いました。トッピングは麺のドンブリに青菜と半分味玉、刻み海苔。スープのドンブリには細切りチャーシューとメンマ、薬味ネギ。ご飯は軽く茶碗に半分程度でその上にこれでもか!ってほどのチャーシューが乗ってます。最後はスープ割をしてもらい完食完飲!スープ割をしたら煮干し感がかなり強くなりました。卓上調味料はブラックペッパーのみ。店内の様子も変わっていません。今日も丁寧な作業と接客が好感度高く、僕的には素晴らしいお店だと思います。つけ麵を食べたことのある方はお気付きかと思いますがスープのドンブリが熱々なのはもちろんですが麺のドンブリも冷蔵庫で冷やしたもので盛り付けされています。カウンターにある「もつけのこだわり」にも書いてありますが「美味求心」の表れではないでしょうか?少しでも美味しく感じられることには手を抜かずにやっている感じが伝わってくるお店です。店舗外観もつけさんはJR八王子駅から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。長浜ラーメン(万町)の数軒マクドナルドよりです。夜は明かりがあるので分かりやすいです。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。RESERVED.Top。