胡椒(こしょう)がポイントです。この間、白菜のことを書いたら、大反響、ってのはウソで、数人からレスポンスを頂きました。Nさん、レシピをご紹介くださいまして有難うございます。牛スジと白菜のスープというやつです。今度作ってみたいです。それから、もう一点、究極の白菜スープ。これ、私もたまにやります。用意するもの:白菜/しょうゆ/こしょうこれだけです。胡椒は出来ればツブツブのやつを摺って入れたいですね。しょうゆの代わりに塩でもいいです。作り方は、単に鍋に白菜を入れて、くつくつ煮ます。柔らかになり、甘みが出てきたら、しょうゆを少々入れ、最後に胡椒を振って、まあ、それだけです。それだけでも、めちゃくちゃ美味しいのです。しょうゆは、ほんの少々というのがコツです。白菜の甘みを堪能するのが目的なので。それから、もちろん出汁をとってもいいのですが、「究極の——」は、白菜の旨みだけで勝負するスープなのです。