日本文化を楽しむうつわの世界~秋をいただく和食とそれを受け止める“白”~秋の食材の王様といえば松茸。その松茸をこれまた美味なる秋鮭で挟み焼いた料理。鮮やかな鮭といくらの朱の色が目にとびこんでくる一品です。(このレシピの記事はこちら)盛りつけたうつわは、皿、ぐい呑ともに横山拓也氏の作品。粉引のしっとりとした白が印象的で、シンプルなかたちながら力強さも感じられます。皿に見られる貫入はまるで計算された模様のよう。じつは裏にしても使えるようで、次はどんな料理(デザート)をレイアウトしようか...と、夢がひろがります。ぐい呑は、口縁部分が斜めにつくられておりモダンさが際だっています。