半年前、1月の記事だったんですね。美味しかった記憶はあるのですが、どんな味覚だったか....既に忘却の彼方へ。ニシンはワンパタターンで、焼いて食べるばかりだったけど、フライも良いですね。手作りの紅しょうがは、手が込んでいて如何にもはるさんらしいわ。漬け色がといも艶っぽくてお洒落です。前スレッドの紫ブロッコリーは凄まじい色なんですね。どんな料理に合うのか考えると、眠れなくなってしまいそう。ノーマルのブロッコリーと同じなのかな。こんにちは50年前の漬物の本ってのが凄いですねぇ。一度干したりするあたり、知恵が詰まってる気がします。「穏やかな時間と旅する」っていいですね。時間が調理をしてくれるものって案外身の回りにありますね。カレーも次の日はまろやかですがあんな感じのもの。時短料理って「旨み」が強いからちょっと苦手(笑)こういうお料理をもっと勉強したいものです。色々なツクレポをしてるご様子。僕も作りたいものが一杯あり作っても上手に写真にとれなかったりするものもあります。ツクレポできるのは凄いですねぇ。【】はるさん、こんにちは。手作りの紅生姜、こんなに手間と時間をかけて作るのですね。中までしっかり味が染みこんで、綺麗な仕上がりです!あは~ちーこさんのイワシのさっぱり煮、私も作りました!本当にさっぱりで、夏にピッタリの一品。【リンクありがとうございました】はるさん、こんばんわ^^私は紅生姜が大好きなんですが、こんなに手間がかかると知りませんでした。味わって食べよう^^masakohimeさんからはるさんがつくれぽして下さってるとコメント頂きました^^ありがとうございます。ドライトマトが入った洋風な鰯のあっさり煮。どんなお味なんでしょう。鰯のピカリ具合がまぶしいー。50年前の紅しょうがレシピに感動しました。最近まで、ガリとかも自分で作れると思ってなくて(恥)昨年始めて作って自己満状態が恥ずかしー!紅しょうが、こんなに手間ひまかかるんですね。探究心旺盛でそしてちゃんと実行出来る方々ばかりで本当に頭が下がりました。いつも有難うございます。紅しょうが、手作りできることを知って..チャレンジしてみました(^^)ちょっと塩分が多いのが気になるけど、少ないとカビが生える原因になるとかで、基本通りの分量で作りました。梅干し..コチラは一度だけ作ったことがあるけど..全然うまくできなくて..今年は干さないでできる「梅漬け」に挑戦!(でも、微妙な状況なのよね。)今回は、ニシンもイワシも新じゃがも手に入ってたので、これは絶好のチャンス!皆さんのアイディア、スゴイなあって感心しちゃった。こんにちは(^^♪この日は、遅い時間に更新したので翌日お伝えしようと思っていたらこんなに早く発見!?されちゃったのね(^^)改めまして、ニシンのフライのレシピありがとうございますm(__)mホントは5月のニシン釣りのシーズンに絶対作りたいって目論んでいたの。今年は回遊がなかったようで不調。それが先日思いがけなくビックサイズが釣れたので作ってみたの♪ニシンをフライにするなんてビックリだったけど、これは美味しい!もう、4回はリピしてるの。今日もこれから行く一品持ち寄りランチ用に作りました。話題になることまちがいなしだわ\(^o^)/紅しょうが、やはり手づくりしたものは美味しいです。歳のせい?か最近はスローフード作りも苦にならなくってきたかも(^_^;)紫ブロッコリー、本と激しい色でビックリ。「漬物100選」っていう本なんですけど..裏表紙を見ると50年まえ!たぶん母が持っていたものだと思います。ところが、今の紅しょうがのレシピ、塩分量も含めてほとんど同じなの。伝統食材といった感じですね。時短も、時には必要だと思うけれど..時間をかけた分だけ美味しくなるこの醍醐味は素敵です(^^)ただ、せっかちなので待てるのはこの紅生姜つくりの1ヶ月が限度かな..それ以上経つと..忘れっちまうわ。つくレポ、楽しかったけど、緊張もしました。みなさんの大切なレシピ、粗相があっては大変ですものね。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。