料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルのこと野菜のレンジ調理にオリーブオイル野菜のレンジ調理にオリーブオイル暑い夏は、キッチンで長く火を使うともう汗だく、、体力も消耗しますよね。野菜の下ゆでをするにも、お湯をわかして、野菜をゆでて、湯気にまみれてお湯をきって、と、暑さが倍増する作業はもりだくさん。そんなときには、電子レンジが心強い味方です。お野菜を電子レンジで加熱するときには、少々弱点があるなと感じています。今日は、それをカバーするオリーブオイルの活用方法を、ご紹介したいと思います。<野菜にオリーブオイルをまぶしてレンジ加熱>暑い夏は、キッチンで長く火を使うともう汗だく、、体力も消耗しますよね。野菜の下ゆでをするにも、お湯をわかして、野菜をゆでて、湯気にまみれてお湯をきって、と、暑さが倍増する作業はもりだくさん。そんなときには、電子レンジが心強い味方です。お野菜を電子レンジで加熱するときには、少々弱点があるなと感じています。今日は、それをカバーするオリーブオイルの活用方法を、ご紹介したいと思います。<野菜にオリーブオイルをまぶしてレンジ加熱>お野菜を電子レンジで加熱するときの利点は、なんといっても、短時間で調理できることだと思います。鍋でゆでる調理に比べると、お湯を沸かす手間はなく、鍋やザルなど、複数の調理器具を使って洗う必要もありません。実は、「電子レンジ加熱したお野菜はあまりおいしくない」とも感じていました。ブロッコリーを加熱すると、青臭みが残り、歯ごたえもいまいち。パサッとしたりもして、、、そこで、オリーブオイルが活躍するんです。香りや風味のあるエクストラバージンオリーブオイルですと、より効果が高いと思います。小房に分けたブロッコリーに、エクストラバージンオリーブオイルをまぶしてからレンジ加熱すると、青臭みはほとんど感じなくなり、歯ごたえは残り、パサつきもなくなります。お野菜の甘み、うま味も引き出されるように感じます。ほかにも、じゃがいもの場合であれば、ほくほく感と甘み、しっとりとした食感が残ります。もやしの加熱をする場合では、もやし臭さがかなり抑えられると思います。野菜にまぶすことで、油の膜ができて、うま味や水分が閉じ込められることと、エクストラバージンオリーブオイルの香りや風味の効果で、ネガティブな香りなどを抑えることができると感じました。同じように悩みをお持ちだった方はぜひお試しください。違いを実感していただけると思います。エクストラバージンオリーブオイル:小さじ1耐熱容器に入れたお野菜にまぶす、これだけを工程にプラスし、ラップをして、電子レンジで加熱する時間はいつもと同じでOKです。<冷凍野菜にも効果を発揮>保存がきいて、ちょっとだけ使うにも便利な冷凍野菜。その解凍にも、電子レンジ&エクストラバージンオリーブオイルは効果的です。冷凍ブロッコリーで試してみると、エクストラバージンオリーブオイルをまぶして電子レンジ加熱すると、歯ごたえが残り、臭みなく、うま味が感じられます。自然解凍だと、水っぽく感じる、というのが、解消されるように思います。冷凍野菜のパッケージに書かれている加熱時間を目安にレンジ加熱してください。お野菜をレンジ加熱するときには、生野菜であっても、冷凍野菜であっても、エクストラバージンオリーブオイルをまぶす工程を加えるだけで味わいが変化するのは、とても手軽で効果的な方法だと思います。おけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。