阿波ふうどしげさんやぁ、みんな!春植え野菜の準備は進んでる!?こんにちは、しげです。締め切りに追われ、春植え野菜の準備に追われ、毎日が充実しております(笑)いろいろ植えるものはあるんですが、とりあえず...たけのこキャベツ最近流行の頭が尖がっているキャベツで、葉が柔らかく、甘みの多いのが特徴です。甘みが多いということは、芋虫などの天敵に狙われるということです。春からも敵との戦いは続く!種から育苗中で、18株植える予定でございます。結局は、この[キタアカリ]か、[トウヤ]に落ち着くというか、おいしいと思います。作る料理も選びませんし。これはなにをしているかというと“芽出し”作業をしています。2~3週間くらい日光に当ててジャガイモの発芽を促進させます。いうことで、植え付けは3月中旬くらいかな。植え付けはちょっと普通と違う方法で行います。一度この方法でやったら、通常の方法には戻れない、戻りたくない!まぁ、そんな感じです(笑)たまねぎ、にんにくは順調です!えんどう豆、ソラマメは順調!というより育ちすぎてヤバい...。時期に適性より成長しすぎるのも良くないんです。おいしい“阿波ふうど”を求めて今回伺った阿波ふうどのお店がコチラ!※阿波ふうどとは...徳島県産食品の魅力や価値を伝えるブランドネームで、徳島の風土に育まれた食(food)が幸せをもたらすという意味。こちらの画像はレンコン大好きな方には分かると思いますが、今の時期ではありません。葉が青々としていて白や桃色の蓮の花が咲いてるレンコン畑は、ずっと見ていられるくらいキレイですよね。この『れんまるCAFE』さんは名前の通りいろんなレンコンメニューがいただけるお店です。栄養価も申し分ありません。焼いてよし、揚げてよし、煮てよし。あぁ、書いてるだけで、よだれが...。今回いただいたのがコチラ!どのメニューにもれんこんが使われています。思いますよね?この麺、れんこんうどんなんです![旬菜と鶏そぼろのすだちれんこんうどん]れんこんが使われているからか、食感がモッチモチでコシもしっかりアリ!そぼろや旬野菜との愛称も抜群です。[フライドれんこん(のり塩)]おいしいに決まってる。れんこんは揚げることによって、シャキシャキの食感と程よい歯ざわりに。あま味も増しますよね。「こんなんビール飲みたなるやん!!」れんこんフライは自分でも家で作ることあるけど、どうやったらこの味出せるんだろう...。素朴な料理ほどプロの技術が光ますね。[れんこんまんじゅうのミネストローネ]れんこんはもちろん、トマトも合います。このミネストローネに入っているれんこんまんじゅうがヤバい!スプーンで割ってひとくち口にほお張ると、ふわぁ~っと広がるれんこんの風味、そしてふわふわモチモチの食感!すごい、おいしすぎる!ニヤけてくる!このれんこんまんじゅうにはかなりの衝撃を受けました。好きだったれんこんがもっと好きになりました。まるカフェさんでは、食事ができるだけでなく、れんこんチップやジェラート、そして、とくしままるごと本でも紹介されている、『野本農園』のこだわりのケールのパウダーなども購入できます!さぁ、次はどこの阿波ふうどスペシャリストのお店に行こうかな。投稿者プロフィールしげです。生まれ育った京都から、妻の故郷である徳島に流れ着いて、(株)あわわに入社。魚と豆腐、日本酒が好き。徳島の街ネタを時に面白く、時に真面目に、時にゆる~く、気ままに綴るブログです。inc.テキストのコピーはできません。