2017/12/13お正月が終わると「七草粥」を食べますよね(^^)けど七草粥ってなぜ食べるか知ってますか?私は「7日に7種の草が入ったお粥を食べる」から七草粥なのかな?と思っていました。アドセンス七草粥とは?七草粥とは、人日(じんじつ)の節句(1月7日)の朝に食べられる日本の行事食です。春の七草や餅などの具材を入れた塩味のお粥で、その1年の無病息災を祈って食べられます。古来、お隣の中国では前漢時代に元日:鶏の日2日:狗(犬)の日3日:猪(豚)の日4日:羊の日5日:牛の日6日:馬の日とし、それぞれの日にその動物を殺さない事として大切に扱ってきました。「7日:人の日」とし、犯罪者に対する刑罰は行わないことにしていました。唐の時代からは、7日には人を大切にする・労わるということから、「七種菜羹(ななしゅさいかん)」という7種類の野菜を入れた羹(あつもの)を食べて無病息災を祈る風習が広まりました。羹とは熱物(あつもの)であり、とろみのある汁物のことです♪そして時は流れ、平安時代になると中国の風習や行事が多く日本に伝わってきます。日本には昔から雪の間から芽を出した若葉を摘む「若葉摘み」という風習がありましたが、この「七種菜羹」の風習と交わって「七草粥」が食べられるようになりました。伝たわったのは平安時代ですが、室町時代の汁物が原型とされ、江戸時代に「人日の節句」が五節句の一つに定められたことから民衆に広がり定着したと言われています(^^)五節句とは...?古来日本では、季節の変わり目を「節目」とし、収穫した作物を季節ごとに神様にお供えしていました。年に何回かある重要な節目を「節句」といい、基本的には神祭を行う日とされます。この内、人日(じんじつ、1/7)・上巳(じょうし、3/3)・端午(たんご、5/5)・七夕(しちせき、7/7)・重陽(ちょうよう、9/9)を「五節句」と言います。五節句の風習は中国から伝わった考え方と日本の宮中行事などが合わさって、江戸時代の初期に「重要な年中行事」として年に5日の「式日」として制定されました。アドセンス七草粥はいつ食べるの?人日(じんじつ)の節句(1月7日)の朝に食べるのが一般的です。1月6日の夜にあらかじめ用意した七草をまな板の上に乗せ、しゃもじやおたまで叩いて細くします。明けて7日の朝にお粥を炊き、叩いた七草と塩を入れて七草粥にします。(米・麦・粟・きび・ひえ・胡麻・小豆)でしたが、その後旧暦のお正月ごろ(現在の1月〜2月初旬頃)に採れる野菜を入れるようになりました。何を入れるか特に決まっていなかったようです。』と詠んだことで、この7つが定番になったと言われています。そこから、七草粥には「せり・なずな・ごきょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」の七草を入れるのが一般的になりました。どのような効果があるのかそれぞれに込められた意味と合わせて見ていきましょう(^^)芹(せり)新芽がたくさん「セリ」あって育つことから、競争に「競り(せり)勝つ」の意味が込められている。持ち、胃腸障害やむくみにも効果があります。昔人々の身代わりとして川に流す人形のことを「御形仏」と呼び、この草を御形仏の代わりに流す風習があったことから、御形という名前がつけられました。咳や痰に効果があり、喉の痛みも和らげてくれます。他にも、風邪の予防や解熱作用もあります。繁縷(はこべら)はこべとも呼びます。細かい茎に葉が群がるようにつくことから「繁栄がはびこる」という意味が込められている。ビタミンAを多く含むことから昔より腹痛薬として使われ、腹痛や胃炎に効果があります。仏の座(ほとけのざ)地面に平らに広がって生えている葉を「仏の安座」に見えた事から名付けられました。食物繊維が豊富で、胃を健康にし食欲増進したり、歯の痛みにも効果があります菘(すずな)蕪(かぶ)の事です。昔は、蕪の葉は重用されており「すず葉」と呼ばれていました。「鈴菜」は「神を呼ぶ鈴」という意味があります。ビタミン類を多く含むことから消化を助け、胃腸を整えます。蘿蔔(すずしろ)大根の事です。書いていたことから、「汚れのない清白」の意味があります。ビタミン類を多く含むことから消化を助けます。ひとつまみ<七草粥の作り方>1粥作りお米は軽く研いでから水気を切り、お鍋に分量の水とともに入れる。煮立つまでは中火、煮立ってからは弱火にします。煮立ったタイミングで焦げ付きを防ぐため、しゃもじで一度底からかき混ぜます。蓋を少しずらして、じっくり40分ほど炊く。粥を煮立てている間に、七草の下ごしらえをします!蕪と大根は食べやすい大きさに切って薄切りし、2〜3分茹でます。※お粥と食べて違和感がないくらいに少し柔らかめに茹でましょう他の七草は流水でしっかり洗った後に、蕪などの太い茎のものから順に茹でていきます。火が通ったら、冷水で冷やした後に軽く絞って粗く刻みます。刻んだものは再度絞って水分をきりましょう!3混ぜ合せるお粥が炊けたら、味付けに塩をひとつまみほど加えて下ごしらえした七草を入れて軽く混ぜて温めます。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。