麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。マスターしていただいた上級麹士の方が対象の講座です。ための『豆麹』そして雑穀の王様『ハトムギ麹』造りを実践を通してマスターしていただきます。ノングルテン醤油を仕込み20日間で出来上がるオリジナル二十日醤油造りも実習を通してお伝えします。その他ハトムギ糠の糠床、ハトムギ麹の軟膏作り、ドリップ式麹ブロス作り黒麹もろみ酢造りなどオリジナルの発酵食品作りをお伝えします。今期第2期薬膳麹士講座は募集終了しております。第3期薬膳麹士講座は平成31年12月からの予定です。詳しくはこちらをご参照ください。technology.。