伊藤」は王子の店主さんの次男の方が、赤羽→浅草に続く3号店としてオープンさせたとか。その2号店の浅草は2018年10月28日をもって閉店になりましたが、現在店舗物件を探してる最中との事。伊藤のローカルルールなど店の特徴1988年に創業。東京都内に何店舗か展開している「伊藤」の総本家。店内に入って左側にある券売機で食券を購入。券売機は2台ありますがボタンの配置は違えど内容は全く同じミステリアス。600円スープは比内地鶏などの動物系に煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせた清湯ベースの醤油味で、具材がネギとタマネギのみの「かけ中華「」スタイルの総本家な一杯。油分はほとんど浮いてないアッサリな仕様で、それ故に塩角はありませんが、やや濃いめに感じるカエシの存在感が映える味のバランス。この日は気持ちしょっぱめなキレのある味わいでした。そこにスープと一緒に煮込んだであろう、クッタクタなタマネギの甘みが馴染んでいて、出汁とカエシの親和性を高めつつ、スタイリッシュに進化した東京スタイルの「伊藤」とはまた違った元祖の味として、独創的に進化(すんか)しています!麺は自家製の中細ストレート麺で歯応えがありパツパツ・ポキポキな食感。※状況によって早めにオープンする場合あり席数:8席カウンター×8駐車場:5台位(店舗前)最寄りの交通機関など角館駅から970mバス停→菅沢から580m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。