ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。ワイナリーの秋の収穫祭に普天間かおりが来る!というので観に行く途中、高畠町の「山一食堂」に寄ってみました。シンプルなつくりで、一言で言えば「昔懐かしい...」というような味。美味なるスープに対してそれを感じました。麺は、米沢より太く、山形よりやや細く、というぐらいのちょうどよい太さ。高畠のラーメンにも他とは異なる独自のカテゴリーってあるものなのだろうか?コストを抑えるためか、ナルトはなし。写真を見て思うけど、そのことにより見た目の美しさはかなり減退するものなのですね。麺類は大盛り100円増しですが、ラーメンに限っては150円増しというところにも苦労のあとが見えようというもの。こまやかに刻んだネギがオリジナルかな。チャーシューはヒラヒラです。出前の電話がかかってきていました。店の前の街道は、「クラシックカーレビューin高畠」を次週に控えてか、ずいぶんたくさんのクラシックカーが走っていました。