連夜のたまははき林檎とクリームチーズを入れたポテトサラダ。ジャガ芋は茹でて、新玉葱の酢漬けを混ぜておきます。一緒に茹でた卵、林檎も角切り、クリームチーズはさいの目切り。ヨーグルトでのばした胡麻山葵ドレッシングで和えています。マヨネーズでもいいのですが、最近は胡麻山葵ドレッシングがお気に入りです。市販のドレッシングはほとんど買うことがなかったのですが、実家で食べてから胡麻山葵ドレッシングを買い置きしています。思ったよりもさっぱりしていて美味しいです。サラダに林檎を入れるたびに、たまははきのサラダを思い出します。酸味も絶妙で美味しかったなあ。それに似たようなサラダもよく作りますが、なかなかあの味には到達できません。新玉葱は、食欲の無かった父が喜んで食べ、畑で作った母に何度も「美味しいなあ」と言ったことを思い出します。料理をするたびに、亡くなった人も思い出もよみがえります。大切な人も過去の時間も色鮮やかに、共に在ると感じられます。味や栄養だけではなく、私を生かしてくれるもの。食は生きることに通じると、日々思います。鰰(ハタハタ)の塩焼き。スーパーで見かけ、思わず買ってしまったのですが、売れ残りだったのか味は今ひとつでした。好きなだけ食べられました。塩漬けにして焼いたり、なれ寿司にしたり、どれも懐かしい味です。お弁当の時間に、ハタナカ先生から焼いたハタハタの卵ブリコをもらったことも忘れられない思い出です。林檎とチーズの焼き餅。仕上げに醤油をからめています。庭では、沈丁花とミモザ(銀葉アカシア)が咲き始めました。ミモザは強風にも耐え、今年は蕾をたくさんつけています。