11:53:13ローリエとガーリックが香る、鶏のむね肉。ゆでて楽しんだのは“とりむね肉のツナ風♪”皮のところは冷凍小松菜と和えて。取り分けたむね肉はバジルマヨを添えて。数粒1鍋に水と塩、ガーリック、ローリエを入れ沸騰させます。2そこへむね肉を静かに入れ、再沸騰したらフタをして火を止めます。3そのまま冷めるまで放置しておきます。4むね肉を取りだし、2/3程度を取り分け細く裂きます。(写真よりもう少し細くね)5土鍋にゆで汁400mlを入れ、4を入れ30分弱火で加熱。(圧力鍋の時はおもりが振れて10分程度)6冷めたらお好みの油20~30mlを加えます。左:とりわけた1/3のむね肉をスライス、バジルペーストにマヨを混ぜたソースで。右:皮から脂をこそげ取ったものを細切りにし、冷凍の小松菜(そのまま)と白だし少々と辛子で和えました。使わせていただいたローリエ、パウダー状でとても使いやすいの。煮こまなくても香りが立って素敵なの。あらびきのガーリックはむね肉の臭みがとれて風味アップにお役立ちよ。楽しいね(^^陶芸の釜ってそんなに高い温度なんだ!一瞬で焼けますね、パン(笑)桁が違うもの、凄いなぁ、陶芸も楽しそうだよね(^^もう忘年会なんだね~思いっきり楽しんできてね♪うんうん、明日お休みだから、シンデレラになっちゃってぇ(笑)楽しんできてね(^^一週間お疲れ様でした。いつもいつも、有難う~感謝です。素敵な週末を~風邪ひかないでね~。鶏肉はツナに味がよく似ているから、ツナ風になるのですね。カリカリに焼いたトーストにどれを乗せても美味しそうです。皮を小松菜と一緒にお浸しに~♪これ好きだわ!蒸した胸肉のアレンジ、とても参考になりました。興味深かったのですが、こんな風に使うと煮込み風な味が楽しめるのですね。こんにちは(^^♪むね肉のツナ、ちょっと時間がかかるけど上が熱くなるタイプのストープなら手間なしだよね(^^)じっくり加熱すると身質がしっかりとして面白い食感よ。一晩馴染ませたほうが美味しかったかも。冷凍小松菜の少し苦いトコとベストマッチ。こんにちは(^^♪むね肉のツナ風、長時間加熱したらやわやわになる..そう思ったのだけど一度ゆでてからだとしっかり食感。他にもいろいろ使えそうよ(^^)陶芸の窯、いろんな温度帯に設定できるから良いと思ったけど弱点が!立ち上がりが緩やかなの、時間がかかりすぎて無理かもね(^^)ちょっと早めの忘年会は毎年恒例なの。12月は何かと忙しいからね。今日は雪も降ってないし安心してシンデレラ・タイムまで楽しんでくるね~\(^o^)/misyaさんも1週間お疲れ様でした~☆ゆっくりと美味し週末楽しんでね。こんにちは(^^♪この作り方だとむね肉がしっとりするするのでいろいろアレンジが効いて気に入ってるの。いつもは臭み取りに生姜のスライスや青ネギだけどこのスパイスだと超簡単!パウダー状のローリエは初めて使ったけど香りが程よいのと長い時間煮こまなくて良いのが便利~♪ゆで鶏として楽しむならもう少し塩分が多いほうが鶏の旨味が引き立つかもです。こんにちは(^^♪パウダー状のローリエって初めて使ったの。鶏むね肉1枚をアレンジして2人分のプレート。氷点下の中、大勢のフアンが開場を待ってた。使い切れなくて古くなってしまったスパイス、ローリエやローズマリーなど香りの良い物はガーゼに包んで、クローゼットや靴箱に置いてます。スパイスの種類によっては防虫の効果もあるようです。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。