外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。と並行して走る1本北側の通りにあり、「うえの食堂」だったところを改装して2016年1月にこの店ができたようです。この地では多くない、豚骨ラーメン専門店。自分は豚骨はいいのだけど、細麺ストレートがあまり食べた気にさせてくれないので、九州系はどちらかというと敬遠気味になっています。言っても、一度は食べてみなきゃワカランからね。元気のいいお兄さんたちの経営で、入店すると右手の食券機で券をドウゾと。ほかにも○○が季節限定だとかおススメは△△だとか調理などをしながら叫んでいるのだけど、やみくもに早口でかつ別の方向を向いてしゃべっているので、客(ワタシですね)にはまったく伝わっていません。らーめんとある中から、あえて人気No.4のまる伝味噌豚骨らぁめん780円の太麺をチョイス。メニューによれば、「柑橘系が香る少し変わった味。他店にはない豚骨みそでクセになるスープ。細麵と太麺選べます」とのこと。そうそう、“とんこつ味噌”ってところに惹かれたワケですよ。太麺は、このあたりで食べる標準的な麺の形状をしており、味も地元製麺所と思われるもの。したがって違和感なくいただけてうれしいのですが、九州ラーメン狙いで来た人にとってはこれは違うだろと言われそう。その麺に絡むのが、ド迫力のとろりとした豚骨スープ。言っても臭みはほとんど消されているのでご安心。これまた九州通にはもの足りないのかもしれませんが。チャーシュー、海苔、ほうれん草、煮卵、ネギなどがトッピングされて、表面も華やかです。高菜とかキクラゲ、それにメンマは入らないのですね。替え玉100円を追加することを前提としているところがあり、そうすると値段設定は高めだと感じます。細麺の替え玉を追加して2つの麵を楽しむべきなのでしょうが、今回はパスしました。細麺は今後に期待としましょう。