旅の情報や世界中の小ネタを通して、日常に旅心をもてるようなライフスタイルを提案します半袖だけで過ごすにはまだ早いけれど、日に日に暖かくなっていく今日この頃。会社帰りにビール片手に焼肉!が美味しい季節に段々近づいてきました。ところで、『サムギョプサル』をご存じですか?サムギョプサルとは、鉄板でジュージュー焼いた三枚豚をはさみでブツ切りにし、タレをつけたり、生野菜に包んで食べる韓国風の焼肉です。あー!あれか!と思った方も多いはず。韓国旅行へ行った方なら、一度は食べたことがあるのでは?このサムギョプサル、お肉と一緒に野菜をたくさん摂取できるので、食べ方によっては焼肉よりもカロリーを大幅にダウンさせることも可能!それではさっそく!と、今回、リーズナブルで美味しいサムギョプサルを求めてやってきたのは、韓国料理激戦区の新大久保ではなく、なんと麻布!麻布十番駅から徒歩3分ほどのところにある『山本牛臓』さんの店内は、洗練されたオシャレな雰囲気。平日はお仕事帰りのOLさんやサラリーマンの方々で賑わうそう。麻布十番店さぁ、それではさっそくサムギョプサルをオーダー!こちらのお肉は、静岡県の『朝霧高原』でしか手に入らない貴重なお肉・『朝霧ヨーグル豚(とん)』を使用。ステーキの様な分厚さです!これで1人前が1,480円はとても良心的なお値段。余分な油を落とすために斜めに傾けた鉄板でジュージュー焼いていきます。©鈴木コリエだんだん焼きあがってきました。焼き目がついたら、はさみでぶちぶちと切っていきます。©鈴木コリエキムチも投入してしまいましょう!©鈴木コリエ「まずは、タレも何もつけず、お肉だけで味わって頂きたい」と店員さん。臭みがなく、プリプリでやわらかいお肉は味がギュッとしまっていました。思わず「うんっま〜い!」山本牛臓さんのサムギョプサルは、食べるとまろやかなお肉の味に気持ちがふんわりと丸くなります。次に出てきたのは、純度100%の「生ごま油」です。お店の方が専用の機械でゴマをすりつぶし、ギュッと生のごま油を絞り出してくれます。わかりますでしょうか?ゴマを投入し、ゴリゴリとハンドルを回していくと、圧力でギュッと絞り出されたゴマ油が、穴の中からじんわりと抽出されています。©鈴木コリエこれが絞りたてのゴマ油、とてもミルキーで、ゴマの香りがふわっと広がり、『朝霧ヨーグル豚』とも相性抜群!©鈴木コリエ店員さんのおすすめは、サンチュ(青野菜でレタスの仲間)にお肉を包んで、『味噌だれ』をたっぷりつけてキムチと一緒に食べるというもので、これも素晴らしく美味しい!シンプルにお肉だけで食べるもよし、野菜挟んで食べるのもヨシ!お好きなタレと組み合わせれば本当に食べ方は自由自在。色々なバリエーションを楽しめます。麻布といえば、高級料理店が軒を連ね、外食するとなると、やや敷居が高いイメージがありますが、『山本牛臓』は4〜5千円あればお腹も心もしっかり満たされる。仕入れるお肉はもちろんのこと、コチュジャン、ゴマ油などなど、全て100%オーガニックで体にも優しいのが嬉しいですね。サムギョプサル以外にも美味しいメニューはたくさんあるので、色々試して自分のお気に入りを探求したくなるお店です。1丁目8-10電話:03-3583-3138営業時間:【月~土】18:00〜27:00(L.O26:00)/【日】18:00〜24:00(L.O23:00)※月曜日が祝日の場合、日曜日は通常営業、祝日の月曜日が短縮営業URL:http://yamamotogyuzo.jp/(鈴木コリエ)(TABIZINE編集部)TABIZINEについてTABIZINE(タビジン)は旅と自由をテーマにしたライフスタイル系メディアです。旅の情報や世界中の小ネタを通して、日常に旅心をもてるようなライフスタイルを提案します。「日本人だけ、井の中の蛙」とダボス会議で気づいた。日本の子どもには「留学」の選択肢が必要だ新型コロナ「控えるべき不要不急の集まり」って何?旅行、飲み会は?フランス移住してみたら、子育て中の女性の7割がフルタイムで仕事をしていた。「熱が出ても、休まない」社会を変えるために。続きを読むメールマガジン有効なメールアドレスを入力してくださいご登録ありがとうございます。ご登録内容を記載したメールが送信されますので、ご確認ください。登録中に何か問題が発生したようです。後ほど再度お試しください。ご登録ありがとうございます。ご登録内容を記載したメールが送信されますので、ご確認ください。登録中に何か問題が発生したようです。後ほど再度お試しください。