Vasco第56回パステル・バスコ今月はバスク地方の焼き菓子、パステル・バスコを作ります。ボリュームいっぱいのお菓子です。冷凍保存をして少しずつ食べてくださいね。1個*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。室温に戻したバターと砂糖をすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。(*)の材料を合わせて振るったら、1に加えます。混ざったら、ラム酒を加え、混ぜます。丸口金をつけた絞り袋に生地を入れておきます。鍋に牛乳とバニラのさやを入れて、沸騰直前まで温めます。ボールを用意し、卵黄と砂糖を入れてすり混ぜたら、振るった薄力粉を入れて混ぜ合わせます。4に3の牛乳を少しずつ加え、鍋に戻し、中火で温めながらかき混ぜ、艶が出るまで混ぜます。型にバターと小麦粉を振るっておきます。生地を底一面に渦巻き状に絞り、縁は1,2周重ねて高さを作っておきます。チェリーのジャムを薄く敷いたら、その上からカスタードクリームを入れ、その上から残りの生地を絞りいれ、パレットナイフで平らに伸ばします。7の表面に卵黄を塗ったら、フォークで穴を数箇所開け、筋をつけます。175度のオーブンで35~45分焼きます。(家庭のオーブンによって焼き上げ時間は異なります。鶏肉のフラメンキンこぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。