カナダでなんちゃってラーメンを。アジア食材がなくてもラーメンを作る方法カナダ在住20年の筆者が見た映画の感想とふと思った疑問についてを勝手気ままに書いていくブログです。ホーム料理カナダでなんちゃってラーメンを。アジア食材がなくてもラーメンを作る方法カナダでなんちゃってラーメンを。-takmori83カナダに長いこと住んでいると、あんまり日本が恋しくなることがなくなります。親不孝な話ですが、数年帰国してませんし、テレビ番組も見れないのが当たり前ですので、もう新しい俳優や歌手、芸人などは名前も顔も知りません。何しにカナダに来ているのだろうと、思ったのを覚えています。一応彼らは長期でカナダに滞在する予定で、永住も選択の一つにしているはずでした。言うか、彼らは数年で日本に戻っていきましたが。そんな僕ですが、唯一というか、比較的日本食には恋しいと思ってしまいます。こちらでは食べられない物が多く、仕方がないので自分で作ってみたこともあります。納豆、牛丼、ハンバーグ、肉まん、餃子、浅漬、チャーシュー。そんな日本食のなかで特に恋しくなるのがラーメンでした。カナダメーカーのインスタントラーメンや韓国のインスタントキムチラーメン、日本のものも1つだけありますが、味はやはりインスタント。体にも良くないので頻繁には購入しないようにしています。日本ほど人気がないのか、回転率が悪いようで、麺が酸化している様子。調理していると悪臭を放つことが有ります。いうことなので、なんとかラーメンを、と試行錯誤しました。卵つなぎ麺を自分で打って作ってみたり、豚骨を買ってきて骨髄を取り出してスープを作ったり。最近はそんな手間を掛けずに簡単になんちゃってラーメンを作る方法を編み出したので、そちらをよく利用しています。ご紹介しますので、もしよかったら試してみてください。使用する麺はスパゲッティ。こちらは普通のスーパーでも麺の太さが異なるいろんなスパゲッティが売られています。麺の太さは好みでお選びください。この麺を普通に茹でますが、その際、麺を投入する前に大さじ一杯の重曹、ベーキングソーダをお湯に加えます。これで麺を茹でると、スパゲッティが中華麺のような匂いを発するようになります。ラーメンに使う麺はカンスイを使用して作られていますが、このカンスイ、アルカリ性を含む水ですので、それを重曹を使うことで代用しているのです。スープですが、一番簡単なのはチキンスープです。日本にある鶏ガラスープに似ていてラーメンスープとしてぴったり。これにごま油を混ぜると更にそれらしくなります。ここに味噌を混ぜると味噌ラーメン。塩を加えれば塩ラーメンですし、醤油なら醤油ラーメンです。いかがでしょうか?同じ方法で茹でた麺を使って焼きそばも可能です。焼きそばソースが必要となりますが。これはなかなか自分で作るのは難しいですが、ソースさえあれば簡単に試せますのでお薦めです。試した方がいらっしゃれば、感想を教えていただけるとありがたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。