奈良県奈良市クリーミーな海老クリームコロッケと、フランス仕込みのナチュラルポテトコロッケのセットです。※手作りのため、お届けまでにお時間がかかることがあります。※下記の期間はお届け日のご指定はできません。※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。梱包イメージ※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますのでご了承ください。お届け先11箇所以上の大量注文ならセコムが一括して承ります。アメリケーヌソースを加えたクリーミーなコロッケは、一度食べたら忘れられない味わいです渡仏してフランス料理の修業をした経験を持つ山下毅シェフは、多くの人にもっと身近にフランス料理を味わってもらいたいという思いから、コロッケの専門店を開きました。コロッケといっても一般的なコロッケとはまったく別物。衣に包む中身にはフランス料理の技がふんだんに盛り込まれていて、食べた瞬間に他との違いが明らかにわかるものばかり。なかでも、特に人気なのが海老クリームコロッケとナチュラルポテトコロッケです。海老クリームコロッケの味の決め手は、ベシャメルソース(ホワイトソース)。生の海老の殻や頭を炒めて旨みをじっくりと引き出したものをソースに加えていますので、そのおいしさは格別。口の中で広がるクリーミーなソースに思わずうっとりします。ナチュラルポテトコロッケは、そもそも仏料理のクロケットがルーツの料理。フランスで仕込んだレシピをそのまま生かした一品です。家庭で作るポテトコロッケとはまったく違う食感と味わいに、プロの技を実感します。ソースが必要ない、十分な存在感のあるコロッケです。パリでも日本でも、同じように笑顔を引き出すコロッケ。フランス仕込みのプロの味をご自宅で。本場フランスで修業した技を生かして、素材にこだわり丁寧に作り上げた逸品のコロッケナチュラルポテトコロッケに使うじゃがいもは、半年から1年間低温貯蔵して甘みの増したものを厳選しています。バターは、乳製品の自然なコクと味が感じられる北海道産を使っています。自然に帰ろう』の中でこの「シェフの手作りコロッケ」が紹介されました。小さなキッチンから生まれたフランス料理の“コロッケ”フランスでも日本でも親しまれるコロッケで、フランスの味を手軽に楽しんでほしい少しでも多くの人にフランス料理のおいしさに触れてもらいたい。パリのレストランでも日本でも、同じように食べる人の笑顔を引き出すコロッケに自身の経験を注ぎ込もうと、奈良県郊外の住宅街の一角にコロッケのお店を開いています。手間ひまをかけたベシャメルソースに、海老のすべての旨みを閉じ込めるバターで小麦粉を炒めるところからすべて手作りのベシャメルソースに、ぷりっとした大振りの天然海老と、海老のだしをベースにしたアメリケーヌソースを加え、海老の旨みを閉じ込めています。フレンチ仕込みの繊細な技が光るベシャメルソースが冷めたら、粗挽きの生パン粉をひとつひとつ丁寧につけていきます。その後一晩冷蔵庫で寝かせ、衣と具をなじませます。お肉屋さんのコロッケとは違う、フランス料理としてのコロッケをご家庭で。揚げたてのコロッケを、ご家庭でぜひお楽しみください。ご飯のおかずでもおいしいのですが、ぜひフランスパンとも一緒にお召し上がりください。生産者の山下毅さんご夫妻。全て手作業で仕上げていく。バターと玉ねぎを丁寧に炒める。揚げたての美味しさは格別だ。プロの味を作るフランス帰りのシェフ山下毅さんは老舗フレンチレストランで数年間の経験を積んだ後、本場・フランスのレストランで修業。日本に帰国後は、パリのレストランでも日本でも、同じように食べるものの笑顔を引き出すコロッケに、自身の経験を注ぎ込むことを決め、奈良県郊外の住宅街の一角にテイクアウト中心のコロッケ店を開きました。(画像左)調理方法180°Cのたっぷりの油でなるべく1個か2個くらいずつ解凍せずに、そのまま揚げてください。一度にたくさん揚げると油の温度が下がりうまく揚がりません。※手作りの生コロッケですので、必ず冷凍庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。新聞のランキング紹介で上位に紹介があり一度試しに注文したが、紹介通り大変サクサクとした、又クリームは口の中で蕩ける様なおいしさで、家族一家でおいしく食べています。農家育ちの主人のコメントは、「実家からジャガイモ送ってきたのか?」。コロッケが苦手の娘も、私のコロッケを指差し「ママの少しちょうだい」私も食べたかったのに...内心は少し残念でしたが、娘の笑顔がとても印象に残りました。家族がいて友人がたくさん集まるときは自分でカニコロッケや男爵コロッケを作っていましたが、一人暮らしとなってから一人分のコロッケを作る気分にはなれませんでした。手間がかかるからです。久しぶりに手作りのコロッケを頂き、なんか温かい気持ちになりました。ポテトコロッケは特においしく、4人家族で一気に12個頂きました。何度の油で揚げるかなど、きちんと書かれていて助かりました。どちらも、今まで食べた事のない味ですごくおいしかったです。家では作れない特別なコロッケです。以前にも何回か注文したことがあって、久しぶりにまた食べたくなり、またおいしくいただきました。シンプルなポテトコロッケが好きです。ナチュラルポテトコロッケは初めての味で又、食べたいです。コクがあり、ていねいに作られているなあといったお味で、満足です。大きさもちょうど良いです。贈り物に最適で喜ばれた。今回、送料が全て無料だったのが嬉しい。厳選された商品でどれもこれも欲しくなってしまいます。コロッケすごくおいしかった。食べたいと思う一品でした。レストランのコロッケより旨い。