“中熊”僕らはそれを、「チュークマ」と呼んでいた。高崎の夜の政官財界奥座敷として名を馳せていた“宇喜代”の路地を挟んだ、その辻向かいに“中熊”はあった。“宇喜代”がお偉方の奥座敷なら、“中熊”は「労働者の奥座敷」といったところだろうか・・・・・それにしても棲み分けの良い時代ではあったものだ。言っても、一番のウリ「モツ煮込」である。相当に年季の入った仕込であることはその味が証明している。器は瀬戸物、箸はけして割箸などであろうはずがない。上物ではないにしろその塗り箸の持て成しだ・・・・・・それに、季節物の“漬物”。夏場は茄子と胡瓜、カブ、の糠漬け。申し訳ないが、これにその「煮込み」があれば、“宇喜代”とて敵うまい!!とは言うものの、小生、“宇喜代”とやらに上がれるほどの身分でないのでその比べを知る由もない、只の僻みかもしれないが。“宇喜代”とやら、蛇が出るのかヘビが出るのか畏れ多く、そこで一体どんなものを飲ませて食わせてくれるのかは想像もしたことが無いのだから。酒の銘柄は憶えていない、その“中熊”・・・・・・と云ううより“中熊」”を、「チュークマ」と呼ぶくらいだから、小生、頂くのはもっぱら焼酎、ご存知の「ウメ割」だ。これも矢鱈と逸品である。分厚いカットグラス・・・・・そんな気取った物ではないただの分厚い「コップ」。その分厚いコップにもそれなりの商いのコツがあったようだが・・・・・その分厚いコップとその皿受けに零れても尚、並々と注いでくれる「ウメ割り」。中学で習った・・・・・?小学校だったか、「表面張力」。その表面張力に嬉々としながら・・・・・まず、両手を膝の上に置き、嬉しさを隠し、徐を装いながらグラスに口づけ、「チューッ!!」っとイクッ!!まさに、それこそが「チュークマ」!!途中、溢れ零れた皿受けの「ウメ割」を、まるで子どもの頃に駄菓子屋で「さぐり」に当たった時のような気分でコップに戻す・・・・・<少し増えている・・・・・!!>裸電球に透かして量を確かめ「ニンマリ」する。その“チュ―クマ”のもうひとつの売りは「濁り酒」だ。誰とはなしに酒飲みが度胸試しのつもりでそれを覚える。変な話、胃カメラの時の「バリュウム」のような感じが最初の覚えである。慣れて来ると確かに美味いに違いは無いが兎に角、足腰に来るのが騒ぎである。“チュークマ”のそれは、昭和45年、僕が当時隆盛の「キャバレー」でドラムを叩いていた頃の時代の話である。そんな店は今はもうない・・・・・いや、一つや二つはないとあまりにも寂しすぎるので、大事にしまって置いてあるところが、あそことあそこにある。(2/13)どこまでもバックレルアベ首相。SNS[PR]人生再生,事業再生,中小,零細,経営,相談,再生,承継,群馬,高崎お気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。