京都がもっと”好き”になる。発酵で健康!京都発酵食品部です☆今回は京都駅西口2階南北自由通路(南側)に昨年リニューアルオープンした京漬物の老舗・西利の新ブランド店。手軽に楽しめる発酵食品が並び、中でも乳酸発酵ドリンクが人気。ある京漬物の老舗が打ち出す醗酵新ブランド京都駅西口の改札口。平日でも多くの利用者で混雑する場所。その改札口出てスグ向かい側。亰(みやこ)」と改め、昨年リニューアルオープン。以前あったスバコから、引き続き入店しているお店もあり。人気ベーカリー・ブルディガラも。以前は食品別に分類され、スーパーマーケット方式でしたが、リニューアル後は各店舗ごとに分かれています。和菓子や京漬物、とんかつやカフェ、パンなど様々。そんな中にある、こちらのお店。京漬物の老舗でおなじみの『西利』が手がける新ブランド店。西利本来の京漬物を販売するブースもすぐ向かいにありますが。醗酵の技術を活かした健康的な食生活のスタイルを提案するショップ『酵房西利』。扱う食品は京漬物だけにとどまらず、お惣菜やお弁当、西京漬けなど。ここでも、すぐ食べられるカップに入った発酵食品を使ったお惣菜が並びます。中には植物性食材のみで調理した精進デリも。鰆や銀だら、ぐじ、鶏肉などの西京焼きをメインとしたお弁当も展開。付け合せとして、もちろん京漬物も入っています。こちらはテイクアウト用の西京漬け各種。発酵をテーマに新しいフィールドにも着手した新ブランド。お弁当はちょっと驚き。この新ブランドは高島屋百貨店にもあります。西利が伝統的な京漬物・すぐき漬から発見したラブレ乳酸菌を駆使した食品ブランド「発酵生活」の商品も。乳酸発酵ドレッシングやソースなど。若い方にも使いやすい形態に。ラブレ乳酸菌で発酵させた乳酸発酵甘麹「AMACO」。米麹の自然の甘味とラブレ乳酸菌の酸味。冷凍状のものですが、凍ったままシャーベットとして食べたり、希釈すればそのまま発酵甘酒にもなり、日常で簡単に発酵食品を摂取。そのAMACOのドリンクバーがあります。味のバリエーションもさまざまですが、どれも砂糖不使用で、AMACOのみの甘み。今回はAMACOの味そのものを試すべく、プレーン250円を。こんな可愛い小さめの牛乳瓶風の容器に入れて提供。飲んでみると、砂糖不使用にもかかわらずかなりの甘さ。ほのかにラブレ乳酸菌独特のすぐき漬にも似た風味と酸味。それが相まって、通常の甘酒とは違う、ちょっとクセになるような味わい。これ1本で、かなりの麹菌、乳酸菌を摂取したことになり、腸活にもかなりいい発酵ドリンク。場所柄、観光で京都に訪れ、帰りにお土産や駅弁を買う方にぴったり。最後の最後に京都の〆飯として、こんな腸活兼ねた食品で整腸するのも理想的。美味しいまとめ【京風居酒屋】使い勝手良好!日本酒でしっぽり~、肴も美...スイカ小太郎。【京中華まとめ】少人数向け!はんなりと?お酒が美味しい...スイカ小太郎。京都がもっと”好き”になる。コンセプトに京都観光の情報をメジャーどころからマニアックなところなまで網羅してお届けします。「行きたい」「美味しい」「懐かしい」など、京都の魅力がすべてが詰まった情報サイト・ガイドです。京都がもっと”好き”になる。