試食会でも様々な食材が使われていましたが、既にお店で使用していたり食べていた食材も多くありました。食感も良くて個人的にも好きな食材「れんこん」。繊維の向きだけでなく、厚さや調理時間、あく抜きの仕方でも、食感は変わってきます。「野菜嫌いを解決したい」そんな想いが詰まった糖度7以上のフルーツトマト現在の仕事で色々な地域を訪れ、様々な食材やそれを生み出す生産者の方とお会いする機会が増えました。ドイツで穴場の観光地!シュヴェッツィンゲンの絶品アスパラガス今回は、ドイツ人には観光地としてとても有名ですがなかなか日本人が立ち寄らない穴場観光地「シュヴェッツィンゲン」をご紹介します。いえば、たけのこ!京都の朝掘り「白子筍」すっかり春の陽気で行楽シーズン到来ですね。この時期に、食べたいもののひとつに、たけのこがあります。西野正巳えぐみが少なく、香り高い!たけのこの頂点を極める北九州「合馬たけのこ」たけのこの季節を迎えると、必ずお取り寄せをしている「合馬たけのこ」。「合馬」と書いて、「おうま」と読みます。2019冬」に参加しました。フェア」を行いました。オーナーシェフ河野透プレミアムな空豆“いぶすき陵西”は、今が旬!春の訪れを告げる食材のひとつ“空豆”その空豆の生産量日本一なのが、鹿児島県指宿(いぶすき)市です。栽培面積は157.4ha、生産量は2,166.3t(平成29年度)...ツタエルヒト。蒸したり焼いたりしても美味しいけど、加工するともっと美味しくなるサツマイモ!昨年から和菓子や洋菓子で使う機会がある、お気に入りの食材を紹介いたします。子供の頃から秋になると食べる機会が多かった「サツマイモ」。広甘藍(ひろかんらん)広甘藍(ひろかんらん)は広島県呉市広町に住む数名の農家が品種改良したもので、大正に入り総勢450名が参加する組合が設立されました。石川県の野菜は八百屋さん以外からも仕入れています。高知県のちょうど真ん中に位置する「いの町」は、西日本一の標高を誇る石鎚山を源流にして日本一の水質を誇る仁淀川が流れる、自然豊かな地域。美味しいトマトが食べたい人必見!トマトの無限の可能性を秘めた5つカロリーも低めで健康に良いリコピン、ビタミンCなどの成分も豊富なトマト。そのままトマトを丸かじりするのもおいしいですが、時には目先を変えてジュース...ippin編集部サボテングリルは絶品!メキシコ人に愛される「ノパル料理」メキシコの国旗をよく見るとサボテンが描かれているのをご存知でしょうか。メキシコでは、サボテンを食べる食文化があります。Inoueじっくり寝かせることで旨みが凝縮した、北海道産の「よくねたいも」CA貯蔵というじゃがいもの呼吸を抑制する技術によって、品質を保持しつつ貯蔵出来るようになり、今までより長く北海道のお野菜をいただけるようになりました。...管理栄養士/フードコーディネーターりさお取り寄せブドウのような味と香り!デザート感覚でつい食べ過ぎてしまう「フルーツガーリック」ガーリックは料理の味を引き立て、特に肉料理との相性が良い欲をそそる大切な食材ですが、臭いが強いので気を遣うこともありますよね。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。