私:ココナッツミルク入れていい?(夫はココナッツはものによってビミョーなのです。いうことで、(カレー風味)ココナッツリゾットに決定。私、いつも書いてますが、レシピ通りものを作ったり、レストランで食べたものを丸のままマネするのが嫌いで、自分流にアレンジするのが好き。今回もインスタグラムでみたものとは全く別物の出来になりました~。私バージョンに入れたものの一つは、このクリスピーオニオン。小麦粉をまぶした玉ねぎスライスをかりっと揚げます。いうのがちょっとあるとコクが出て美味しいし、かりっとした食感も好きだし、何より見た目が好き。彼女がお店で食べた、というココナッツリゾットは、焦がしたブロッコリーがよかったのよ、と彼女は言ってましたが、私はカレー味のリゾットということもあって、あえて、焦がしトマトをあわせました。カレー風味ココナッツリゾット、焦がしトマト、ロースト野菜、クリスピーオニオンのせ。リゾットはなんちゃってリゾットですが、クリーミーで美味しい。ご飯は玄米を使ってます。一口ごと、トマトを崩してリゾットと一緒に食べるのがいい。トマトの酸味がぱっと味を明るくしてくれるような気がします。今日はミネソタ、最高気温がー2度まで〝上がる”、という予報で、みんな盛り上がってます(苦笑)。インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。›お知らせ日本語ページと英語ページが別々になりました。みのページを選んでいただけます。