私が作った日々の献立をご紹介しています。少々(なくてもOK)~作り方~1>小松菜は茎と葉に分け、茎は2等分、葉は1.5cm幅の細切りにします。水気はよく拭いてください。2>ゴマは、白ゴマが黄金色になり、弾けだすまでしっかりと炒ります。3>すり鉢があればすり鉢を使い、なければ手の平を使ってゴマをすります。↑私愛用の、ちっさいすり鉢♪このサイズは便利です!4>大きめのフライパンにごま油をよ~く熱し、小松菜の茎をサッと炒めます。塩を振り、葉も加えて全体を混ぜ合わせます。5>ゴマを加え、お好みで醤油を加えたら全体を手早く混ぜて、完成です!ちょっとアレンジ★ゴマは、なければどちらか一方でもOK!★ささ身の酒蒸しや、ニンジンなどの具を混ぜてもOK!ピャピャっと作るのがおいしさのポイントです小松菜から余分な水分が出てしまうと、食感も悪くなり色も茶色っぽくなってイマイチな仕上がりになってしまいます。擦りゴマは、時間が経つと栄養価が酸化して失われるそうです。もったいないゴマは白ゴマより黒ゴマのほうがやや香りが強く、香ばしい気がするので私は黒ゴマが好きです♪でもやはり香りがいいと言えば金ゴマですよね!!スーパーでもお高くとまってる金ゴマさん。炒るとナッツのような香ばしくコクのある味がおいしいです。白ゴマが庶民なら、黒ゴマはブルジョワ、金ゴマはセレブと私の中で勝手なランク付けがあるのですが(笑とは言いつつ、実は白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマの栄養価は、さほど変わりません!黒ゴマはアントシアニンが含まれ、白ゴマは油分が多いので、多少違いますが特に「何ゴマがいいのよ!!」なんて話はないようです。ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。応援の一押し、ありがとうございます!(携帯からは対応していないそうです。»プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。