食育サポーターのおすすめパルレシピ炊飯器で“いただき”すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。❶米を洗ってざるに上げておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、干ししいたけはかぶるくらいの水で戻す。(戻し汁はとっておく)❷ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は千切り、干ししいたけは薄くスライスする。❸ボウルに米、❷を入れてまんべんなく混ぜる。❹油揚げは斜めに包丁をいれて半分に切って口を開く。(写真参照)開きにくい時は、めん棒で油揚げ表面を軽く押しながらころがす。❺❹の油揚げに❸を詰め、口を楊枝などで止める。❻炊飯釜に❺の口の部分を下にして並べ、調味料としいたけの戻し汁50cc、水400cc加え、普通に炊く。鳥取県の郷土料理を炊飯器で作ります。見た目はいなり寿司のようですが、じっくりと炊き上げ風味豊かです。