^^実はこのレシピ、Ritsuko先生が先月「dancyu」という雑誌でご紹介されていらっしゃったもの。“釣時鮭”とは丁寧に一本釣りされた繁殖期前の鮭だそうです。脂のノリ、身の引き締まりの良さにびっくり。これにしんにゃりとろみが出た白ねぎと、やさしい香りのクレソン。それにプチっと甘いイクラが絡むんです。^^他の2品も絶品でした!豚肩ロースのシンプルグリル。塩とタイムで味(香り)づけし、焼く。本当に何もかもシンプル。^^豚はこんなにもピンクで、こんなにも甘い・・・と豚そのものに感動する一皿です。最後は・・・キャラメリゼしたりんごとドライプルーンを、クレープ生地に見立てた春巻きの皮でまきまき。^^人と人、食材と食材・・・世の中いろんな出会いがあるものです。なんだかいろんなことを感じた一日でした。帖*3くるみとオレンジchocoちょこ。