健康・ダイエットトウミョウと桜エビのレンジ蒸しTweetチェック今週は、手軽に調理しやすい「トウミョウ」を使ったお料理です。トウミョウは、エンドウ豆が発芽し、20cmほどの長さに伸びたものです。水耕栽培など工場で栽培されているので、通年、安定して出回っていて、求めやすい野菜です。してちょっと頼りない姿ですが、ビタミン・ミネラルが豊富な優秀野菜。βカロテンは野菜の中でもトップクラスの含有量です。それ以外にも、骨の形成に必要なビタミンK、貧血予防に必要な葉酸、抗酸化作用のあるビタミンCも多く含んでいます。アスリートに不足しがちなミネラル、鉄分、亜鉛、マグネシウムなども含んでいるので、スポーツをする方にもおすすめの食材です。今回は、暑い時期にうれしい、火を使わずにできる調理器具、電子レンジだけで手軽に作れる一品にしました。トウミョウの根元を切り、半分の長さに切る。耐熱容器に材料をすべて入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。楽しくなるレシピ作りを心がけている。料理教室「オレンジキッチン」主宰。記載されている記号等から探す事が出来ます。「旬の食材クイズ」は、季節の食材をお題にした3択クイズです。2月19日正午まで子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。