純菜食キッチンそば粉と生オカラのスコーンTweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。今回はそば粉と生のオカラで作ってみました。普通のオカラのことを、こんな呼び方をする必要があったりします。生のオカラと違って保存性は抜群ですが、その分、値段が張ります。新鮮なうちに食べる必要があります。この日は、良いオカラとそば粉が手に入ったので、この組み合わせのスコーン作りにチャレンジです。生地材料の配分がポイントとなります。前回同様、生地の粉の計量は、重量ベースです。水を加えない状態で、粉だけをしっかり混ぜます。少な目、もしくは無しでも大丈夫です。甘みの欲しい方は、甜菜糖などを加えて下さい。50cc...を入れ、良く撹拌して乳化させます。こちらの計量は、容量ベースです。半量戻したら、ヘラで良く練って、もう半量戻したら、さらに良く練って、...を繰り返します。全体にムラが無くなる程度を目指して下さい。余熱無しで、180度で20分焼けば完成です。※電気オーブンの場合です完成しました。予想通りの、そば粉色のスコーンです。実際には上記の分量で、5センチ大のスコーンが10個できます。上新粉のもっちり感とは対照的です。特筆すべきは、焦げている部分です。抜きん出て美味しいんですよ。ハッピーにさせてくれる、ヘルシーなスコーンでした。それから、一緒に欲しい飲み物なんですが、そば粉の風味が引き立っているので、シンプルに、緑茶が合うようです。日本人のためのスコーンという感じです。簡単ですので、ぜひぜひ、お試しください。