出前・ケータリングアクセスお問い合わせEnglishfacebooktwitterinstagram今よしの仕事Aboutお品書きMenuお飲み物Drinkご宴会Party出前CateringアクセスAccessお問合せContactENGLISH今よしの仕事HOME今よしの仕事ごあいさつ昭和三二年より、ここ大手町で最初に店を構えた“今よし”皆様のご愛顧のおかげをもちまして、三代目として板場を預かっております。素材を生かし、伝統を守り続ける本物の味をお楽しみいただければと思います。家庭的でどこか落ち着く雰囲気を大切にしたお店です。心行くまで、今よしでのひと時をお過ごし下さい。今井彦人カウンターのすすめ寿司屋の醍醐味であり、職人の仕事が目の前で見ることのできる特等席「カウンター」。素材のことや逸品料理のことなど、職人との会話も楽しめる、最高の席で、一人飲みや接待のお食事をどうぞ。先代から受け継ぐ変わらぬ味を...シャリ先代から受け継ぐシャリ。全ての人に愛される味へ、先代からの配合を守り続けております。このシャリを基本とし、ネタの味付けを変えております。今よしを支え続ける、最も重要なもののひとつです。穴子こちらも東京大手町の寿司「今よし」を支える一品“穴子”。多くのお客様からご支持を受け、当店としても自慢のものです。した歯ごたえを出すため、時間をかけて煮たものを、握る前に一旦焼き目をつけ、旨さを閉じ込めてから握っております。寿司屋としての腕の見せ所であり、仕込によって味を左右する“小肌”ふりかける塩や〆る酢の配分など最良の注意を図り、皆様にご提供しております。今よしの「味」はこれで決まります。