アフターのチョイ遅めのランチタイムはダメもとでこちらへ突撃。13:00頃に到着で駐車場空きあり&外待ちなしという奇跡的なタイミング。店内+風除室スペースには8名ほど並んでましたが、程なくして着席→20分ほどで着丼でした!らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴2011年2月7日に創業。大勝」の跡地にオープン。現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。店舗前に6~7名掛けの待ち合い席あり。店内に2名掛けの待ち合い席あり。店内に立ちで3~4名+風除室に2~3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。店内に入って右側にある券売機で食券を購入。食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。カウンターの下に荷物置きの棚があります。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。780円つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系白湯である「濃厚スープ」と、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系から抽出した「あっさりスープ」を合わせた、レギュラーの「ブレンドスープ」をベースに、唐辛子や山椒を加えて辛痺に仕上げた、辛いラーメンの味噌味つけ麺バージョン。つけ汁にこんもりとトッピングされたモヤシを食べて、麺を浸けるスペースを空けるのと同時に、野菜ファーストで急激な血糖値の上昇を防止。いうか、こうしないと本当に辛いつけ麺は食べれないので、必然的にこういう食べ方になります(笑)程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に味噌ダレのコクが加わり、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系が旨みアシストする盤石な味の設計で、そこに唐辛子のドッシリとした辛味&山椒の爽快な痺れが絶妙な塩梅で主張。オーダー時に辛さと痺れを指定するのを忘れたので、3辛&3痺の通常レベルだと思いますが、やはりこのスタンダードなバージョンがベストかも。適度に甘みも入れているので奥行きがあり、しっかり美味しい辛痺なつけ麺です!麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。具は刻みチャーシュー、メンマ、青ネギ、モヤシ、海苔。醤油(つけ汁あっさり)...1醤油(つけ汁ブレンド)...0醤油(つけ汁濃厚)...0塩(つけ汁あっさり)...1塩(つけ汁ブレンド)...0塩(つけ汁濃厚)...0味噌(つけ汁あっさり)...0味噌(つけ汁ブレンド)...1味噌(つけ汁濃厚)...1限定他(前回は酒田系ラーメン)...14合計...175<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。