「マツコの知らない世界」でも、サツマイモ特集を放送していました。紹介されたのは、ネットリ系の「べにはるか」。あたり、500円から600円だという。食べると、そのままでも、スイーツ感覚だ。糖度は、あんこと同じ「約50度」もある。昔ながらの「ベニアズマ」は、ポコンと割れます。あたり、270円ほど。水分量が少なく、適度な甘さが特徴。懐かしい感じがします。歯ごたえがあって、溶けない。ちなみに、マツコさんは、ベニアズマにマヨネーズをつけてました。味の素のマヨネーズは、酸味が少なく、焼き芋と相性が良いそうです。上品な甘さで、サラサラな舌触り。超濃厚な甘さで、水分が多くクリーミー。この辺は、好みが分かれるかもしれませんね。希少品種ネットリ系がブームになったのは、「安納芋」の影響ではないかと、新谷さんは言います。種子島の特産で、強い甘さと豊富な蜜が特徴。スーパーなどでも、ネットリ芋にシフトしていった。おかげで今は、ホクホク芋が激減しているといいます。ところで、エノキさん、サツマイモの品種がいくつあるか、知ってますか?う~ん、どうだろう。ありそうだけど...。実は、一般的に売られているものは、23品種。10品種なんですって。1号、コガネセンガン、ベニアズマ、泉13号、タマユタカ(玉豊)、紅赤、パープルスイートロード。系だと、安納芋、べにはるか、べにまさり、ひめあやか、あいこまち、からゆたか、ハロウィンスイート、シルクスイート、隼人いも、七福。農林1号とか、懐かしいな~。久しぶりに聞きましたよ。系が増えているのが分かります。お店で扱う品種も、ネットリ系が多くなっている。レア品種」を紹介してくれました。系からは、千葉県の「ベニコマチ」。系の中でも、抜群に甘いという。系からは、鹿児島県の「安納こがね」。豊富な蜜量が特徴です。そんな焼き芋を運んでくれたのは、やきいも工房の斎藤志郎さん。リヤカーを引いての登場だ。石焼き芋歴38年、全国で移動販売しています。焼き芋にした糖度は、イチゴとほぼ同じ「約22度」。468円)栗のような甘さがして、牛乳と合う。栽培が難しく、10人ほどの農家さんしか作ってないそう。