著者、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんをお招きし、札幌のスペシャルな発酵人3名を交えたスペシャルトークイベントを開催することになりました。アフターパーティーも予定しています。こちらもぜひご参加ください。発酵に興味のある方、実際に醸造している方、この機会を見逃さずに是非お越し下さい!当日は別会場でアフターパーティーも予定しています。そちらだけの参加も可能です。///会場にて”発酵文化人類学”ご購入の方に、著者のサイン、フリーペーパーとステッカー付き。イベント当日限定で、ゲスト達によるスペシャルな物販も予定しています。HOSTEL別館にて、1000円/1ドリンク(ご宿泊も希望の方は3200円ワンドリンク←この場合お部屋はドミトリーとなります。発酵食品のおつまみ持ち込みで500円/1ドリンク!こちらも是非。※(5月18日追記)満席のため受付終了とさせていただきます。たくさんのお申し込みありがとうございます。ヒラク(発酵デザイナー)発酵デザイナー。研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボえおつくり、日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。絵本&アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。こうじづくり』とともに「こうじづくりワークショップ」をスタート。のべ800人に麹菌の培養方法を伝授。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で発酵学の講師も務めているほか、海外でも発酵文化の伝道師として活動。連載、YBSラジオ『発酵兄妹のCOZYTALK』パーソナリティも務めている。移住し、札幌市内で「たべるとくらしの研究所」を開設。3.11以降の食と暮らしについてを足下から見直し、日常生活をよりよい未来へとシフトさせていくことを日々考え続けている。代表取締役)2004年にボランティア団体を発足。粋ラボラトリーを創業。「グリーンであること」を軸に、社会をより楽しく、より良くすることをミッションに邁進。食といのちを切り口に世界平和を目指して活動を続ける。経て、4年間の農業研修後2010年ニセコにて新規就農。多様性を受け入れ、循環と発酵を繋げていく農的ライフスタイルを提案する次世代クリエイティブファーマー。自然に沿った循環型農業で農の本質を追求する。肥料や農薬を使用せず、トマトやハーブをメインに約40種類の野菜を栽培。lalalafarm野菜を使用した発酵食品を中心に加工品も製造。野菜作り、糀作り、味噌作りなどのWSで発酵の素晴らしさを伝えている。