大豆ミートは大豆をお肉のように加工した食品です。お肉を食べないベジタリアンやヴィーガンにはお馴染みの食品ですが、最近では健康志向の女性からも高い人気を集めています。見た目も食べ応えもまるでお肉なのに、低脂質で低カロリーでまさにダイエットにうってつけの食品です。今回はそんな大豆ミートの栄養やおすすめの食べ方をご紹介します。ミートのハンバーグ」まとめ大豆ミートは植物性たんぱく質なので、コレステロール0!こんにちは。会社員のかたわら、フードコーディネーターとして活動している千葉恵美です。今回取り上げるのは、健康志向の女性を中心に人気を集めている大豆ミートです。大豆ミートは、大豆を原料とした大豆加工食品です。乾物としてスーパーなどで販売されており、お湯で戻す下処理をしてから調理すると、お肉のような食感やジューシーさを味わえます。大豆ミートは別名ソイミートやベジミートとも呼ばれます。大豆ミートは栄養価の面でも優れていることが特徴的です。1.低脂質で低カロリー!大豆ミートは加工の段階で大豆の油分(脂肪分)を圧搾して作られるため圧倒的に低脂質です。お肉と比べるとカロリーは1/2~1/4なので、ダイエット中の方にも最適です。2.高たんぱく!動物性のたんぱく質が豊富な食材といえばお肉が思い浮かびますが、お肉と同じ位の植物性たんぱく質が大豆ミートには含まれます。3.コレステロール0!原料が大豆なのでもちろんコレステロールは含まれません。コレステロール値を下げる大豆ペプチドや、コレステロールの吸収を抑えて代謝促進する大豆サポニンが含まれるため、ダイエットをしている方には、嬉しい特徴かもしれません。4.大豆イソフラボン、食物繊維が豊富!100gあたりキャベツ約3個分の食物繊維が含まれ、大豆イソフラボンはおから約5倍含まれています。大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンと似た働きをするので女性のキレイもサポートしてくれます。5.グルテンフリー!大豆加工食品なので、小麦グルテンの摂取を控えている方も安心して食べることができます。乾物として販売されている大豆ミートは常温で約12か月の長期保存が可能です。お肉と比べて保存期間が長いのも大豆ミートの魅力ですね。市販されている大豆ミートはかたまり肉のようなブロックタイプと、ひき肉のように刻まれたミンチタイプが主流です。大豆ミートはお湯で戻すし下処理が基本ですが、形状や調理法によって少し下処理の方法も違います。今回はブロックタイプを使用した定番の唐揚げレシピと、ミンチタイプを使用した人気料理のレシピを紹介したいと思います。作り方1.大豆ミートをお湯に5分浸して戻し、水を絞ります。2.★の調味料を混ぜ合わせ、生姜とニンニクをすりおろして入れ、水を絞った大豆ミートを浸します。3.約5分間漬けたら水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げます。4.きつね色に揚がったら油から出し、盛り付けて完成です。作り方1.★と☆をそれぞれ混ぜ合わせておきます。2.生姜とニンニクは細かくみじん切り、長ねぎは粗いみじん切りにし、木綿豆腐はさいの目に切ります。3.フライパンにサラダ油を熱し、生姜とニンニクを炒めます。4.香りが出てきたら大豆ミートと★の調味料を加えて炒めます。5.鶏がらスープを加えてよく混ぜ、豆腐を加えてひと煮立ちさせます。6.火を止めて☆の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。7.長ねぎを加えてさっと混ぜ、お好みでラー油を適量加え、盛り付けたら完成です。作り方1.大豆ミートを湯戻しして、流水で揉み洗いします。2.揉み洗いした大豆ミートをボウルに入れ、★の調味料を加えて揉み込みます。水気が出たら絞っておきます。3.人参、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにし、フライパンになたね油を熱して炒め、塩(分量外)を振ります。4.工程2のボウルに工程3と☆の材料を入れて手でよく混ぜ、4等分に成型します。5.フライパンになたね油を熱し、成型したハンバーグのたねを弱火で両面5分ずつしっかり焼きます。6.最後に強火で両面をカリッと焼き、皿に盛り付けて、お好みのハンバーグソースをかけたら完成です。参照:https://daizumito.com/html/recipe/index.htmlまとめ大豆ミートはカロリーが低く栄養価も高いので健康志向の女性にも人気ですが、最近お腹周りが気になってきた男性にもおすすめしたい食材です。普段はかたまり肉やひき肉を使っている料理を大豆ミートに置き換えるだけで低カロリーに仕上げることができます。私のおすすめはミンチタイプで、餃子やピーマンの肉詰めのたねとしても活用できますし、ミートソースにひき肉の代わりに入れても美味しく食べることができます。ITベンチャー企業に入社。知識を活かして執筆活動中。~りんごの素朴な疑問と注目品種~りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。謎に包まれている部分もあるかと思います。「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに?」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました!さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います!【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。今年もバレンタインの季節が近づいてきました。家族や恋人、日頃お世話になっている人へ、みなさんは今年どんなチョコをプレゼントされますか?いつもは市販だけどたまには手作りに挑戦してみたい!という方や、毎年手作りでちょっとマンネリ気味かも...という方へ、今年は食材にこだわったバレンタインスイーツを手作りしてみてはいかがでしょうか!【アンコウ、石狩、水炊き】冬にこそ食べたい!おすすめの美容鍋3選。冬は空気が乾燥しているため、お肌にも気を使いますよね。お肌が乾燥するとシワの原因につながります。いつまでも若々しく見せるために、お肌にはハリを保っておきたいものです。【イヌリンが豊富な野菜】紅菊芋の魅力と農家さんオススメの食べ方。紅菊芋という野菜をご存知でしょうか?通常の菊芋に比べて、スーパーなどでは滅多に見かけることのない野菜ですが、天然のインスリンと呼ばれるイヌリンの含有量が、なんと世界で一番多いと言われているのだとか。今回は、そんな紅菊芋についてのご紹介です!【甘さ爆発!希少品種レッドキウイ】グリーンキウイ・ゴールデンキウイと食べ比べてみた。レッドキウイとは、名前の通り果肉が赤いキウイフルーツです。期待の新品種との呼び声も高く、一般的なグリーンキウイとはひと味もふた味も違うおいしさが話題になっています。今回はそんなレッドキウイの特徴、グリーンキウイやゴールデンキウイとの食べ比べ、おすすめの食べ方などをご紹介します。トレンドニュースの記事ランキング人気のトレンドニュースの記事1【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる2【抗菌、消臭】ほっと一息。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。【赤ちゃんが食べるものだから】生産者直販ECを活用して、安心安全な離乳食を作る方法!【一六タルト風】冬の柑橘、柚子でロールケーキを作ってみる。最新のトレンドをチェック限定公開!選手の「●●を高めること」が横浜DeNAベイスターズ選手寮料理長の責任。~りんごの素朴な疑問と注目品種~【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。新着記事一覧こだわり農家の朝どり野菜をご自宅で全国の厳選オーガニック農家から直接届く、素材本来の美味しさ。