いっしょに働くなかまにまかない飯をつくるのが楽しくてしょうがなかった事をおもいだします。前からワクワクして今度はどんなものをつくってみようかといつも考えていました。美味いとひとことそのあとどんぶり一杯ほどの人参のグラッセをぺロリと食べてしまいました。おかげでみんなのぶんが足りなくなり作りなおしましたがなんとも嬉しかった事をおもいだします。まかない飯をつくるのは料理人としてとても大切なことと想います。人に料理で喜んでもらえることが嬉しいのです。したら家庭の主婦とおなじかもしれませんね。そんな想いで自分たちが食べるのと時間のない近所のサラリーマンの方にと考えたのがまかないランチ850円です。スタッフはそれをつくることで学んでほしいし食べることで感じてほしいといつも思っています。