JavaScriptを有効にして再度、お越しください。T1104312月初旬、期末考査が終了すると午前中で放課となります。お昼ご飯に餃子を手作りしました。東京製菓学校の先生にスポンジの焼き方の基本から、クリスマスケーキを仕上げるまでの指導をしていただきました。各自、自作の作品を持ち帰りました。この時期の苺は>>続きを読む大変高価です。T11043一学期末から計画して、試作を重ねて来ました。当日は300ほどのお菓子を数種類、販売し、開始から一時間ほどで完売しました。ありがとうございました。先生に技術指導をお願いし、季節のモンブランを教えていただきました。マロンシャンティとベリーのクリームを合わせるというプロの味の配合に感激しました。一人で1個を仕上げました。>>続きを読む文化祭、体育祭も終了、活動日に制作しましたアップルパイ、フォンダンショコラです。T11043中間考査が終わり、考査最終日にお昼ご飯として、お好み焼きをつくりました。擦った山芋は入ってません。お好み焼きはやはり難しい。出場種目に全力を出し切ってください。T11043カスタードクリームを作る際に余った卵白を冷凍保存しておきました。今回はそれを使ってダクワーズを丸く焼いて、チョコレートクリームをサンドしました。簡単なショートブレッドも焼きました。T11043難しいとわかっていますが、挑戦!しました。一応「シュークリーム」ですカスタードクリームも最初から作りました。ホイップクリームも入れました。シュー生地は後から加える卵の量で堅さが決まります。この堅さと火加減等で上手に膨らむかが決まります。思うように膨らまなかったので、いつかリベンジを・・・・と決意した次第です。