新潟の新鮮野菜を堪能!農家レストラン10選2020.02.03農家の軒数が多い新潟県内には、各地に産直野菜の直売所があります。安くて新鮮な野菜が手に入るとあって、どこも連日大盛況。それに伴い、質の良い野菜を使ったレストランも年々増えています。郷土で親しまれているおふくろの味や本格イタリアンなど、調理法もスタイルもさまざまなおいしいお店をご紹介します。Estorto季節の野菜が持つ力強い味わいに感動トマトの産地として知られる新潟市北区にある、タカギ農場が営むレストラン。1985年から栽培を始め、今では県外からも注文が入る自慢のトマトなど季節の野菜をたっぷり使ったパスタやピッツァを楽しめます。ほとんどの人が注文するというサラダに使用する野菜はすべて自家製で、「タカギ高糖度トマト」をはじめ10種類以上が使われています。育てた野菜は本来の味とシャキシャキ、ザクザクとした豊かな食感を楽しめます。天然木を使った開放的な雰囲気の中、ゆっくりと食事を楽しめるのも魅力。Gorashe野菜の甘みや歯ごたえを楽しむ胎内スローフード長年、農業一筋だったオーナーが一念発起してオープンしたレストラン。自分の畑でとれた季節の野菜をたっぷり使ったパスタや定食のほか、地元黒川産のコシヒカリを使ったリゾットなどを提供しています。ランチメニューは「本日のゴラッシェ定食」(1,200円)、「パスタコース」(1,700円)など。農家の目で選んだその時期最もおいしい野菜が工夫をこらした調理法で楽しめるほか、卵や肉にもこだわり、地元産のものを積極的に取り入れています。「おいしさだけでなく、健康もお届けしたい」との思いから、栄養価が高く健康にいいとされる桑の葉をアレンジしたメニューも用意。デリカを備えた複合施設「そら野テラス」の一角にあるレストラン。野菜ソムリエによる地元の食材を取り入れた料理を提供しています。定番のトネリコランチ(1,000円~)は、メインを肉か魚から選べる定食スタイルです。季節によって変わる和え物やピクルスといった野菜が主役の小鉢は、どれも食材の魅力を生かした味付け。自家栽培の「寿々喜米」を使った炊きたてご飯はおかわり自由。豆やゴマ、海藻など栄養価の高い食材を使って和風テイストに仕上げた「まごわやさしいカレー」も人気です。米農家・みわ農園が営むレストラン。自家栽培の南魚沼産コシヒカリと旬の食材を合わせた化学調味料不使用の優しい料理を楽しめます。話題のバイキングはディナー限定。知り合いの農家から仕入れる野菜や手作り豆腐などを使用する惣菜はご飯と相性抜群。地酒やクラフトビールを飲みながら、伝統製法による調味料を使用した郷土の味を楽しむのもおすすめです。ランチで人気のベーグルは、農薬不使用の南魚沼産コシヒカリの玄米と国産小麦粉で作った自信作。中はモチモチ、軽くあぶった表面はおこげのような香ばしさを感じる逸品で、お米と相性の良い具材をサンドして提供しています。ビーガン、ベジタリアンへの対応も可。もみの樹アイデアに満ちた地産地消自然派ビュッフェ見附市と長岡市中之島の境界にある道の駅「パティオにいがた」内のレストラン。直売所には地元農家から毎日届けられる新鮮野菜が並び、その野菜をふんだんに使ったヘルシー料理をビュッフェ形式で楽しめます。50種ほど並ぶおかずは郷土料理から洋食までバリエーション豊富。幅広い世代の人が楽しめるようにと、毎日変わるおかずは野菜がメイン。「肉や魚は野菜をおいしくするための脇役です」と店長が語るほど、今まで食べたことのない目からウロコのメニューは、すべてスタッフのアイデアから生まれたもので、店内でレシピを公開しているものもあります。今まで気づかなかった野菜の食べ方を知ることができるかもしれません。山紫お母さんが作るほっと落ち着く“ごっつぉ”小千谷市の南部、十日町市と隣接する岩沢地域の住民グループ「岩沢アチコタネーゼ」が運営する地域密着のお店。棚田で作られるコシヒカリが評判で、定食やカレー、数種の田舎料理を少しずつ楽しめるおにぎり膳など、さまざまな料理を味わえます。岩沢地域ならではの食材にも注目。胃袋のような形をしていることから名が付いたホクホクで甘い「胃袋かぼちゃ」は、煮物や天ぷらなどの料理はもちろん、かぼちゃプリンになって登場します。みそ汁に使うみそも自家製。毎年冬になると自家栽培の大豆と地元の米で作った麹を使い、1年分約70kgものみそを仕込みます。脇役になりがちなみそ汁もここでは格別な味わいの絶品なのです。愛情たっぷり素朴で優しいおかずの数々2018年でオープン10周年を迎えた、山古志地区のお母さんたちが始めた農家レストラン。山古志の棚田でとれた米や野菜を使った、山の恵みたっぷりのごちそうが並びます。おすすめの多菜田定食(1,380円)は、煮物と天ぷらからメインを選べるスタイル。ぜんまいや車麩、身欠きニシンなどを盛り合わせた煮物は、山古志の地域で大切な行事に欠かせない一品。天ぷらは自家栽培した季節の野菜と山菜を中心に、多い時には10品以上を盛り合わせます。炊き立ての棚田米、4品も付く小鉢と、満足間違いなしの内容です。朝どり野菜で季節を感じるビュッフェランチ農家直送の野菜や地元の畜産物を使用した料理を楽しめる、JAえちご上越直営のレストラン。1,800円)は、常時50種類ほどのメニューがズラリ。野菜を主役に優しい味付けのおばんざいをはじめピカタやグラタンなどの洋風料理、カレーやオムライス、米粉パンなど主食も充実しています。冬にはおでんや鍋が登場するなど、旬を先取りした季節感のあるメニュー構成も魅力の一つ。訪れるたび新しい料理に出合えます。冬季限定で食材として使用される雪下や雪室で貯蔵した野菜は豊かな甘みが特徴。素材の味を生かした野菜料理と絶品コシヒカリ新潟県の中央部、加茂市にある300年続く農家の11代目が、2017年に始めた農家レストラン。メディアで取り上げられ、日本料理界の重鎮、野崎洋光氏が手掛ける有名店「分とく山」といった一流割烹でも使用されるなど話題を呼ぶ「おいしい米」は、こちらで作るコシヒカリです。農園では米だけでなく野菜や果物も栽培。「かやもり農園のお昼ごはん」(3,500円、1日20食限定)には、これらを使ったおひたし、漬物、サラダといった農家ならではの料理が並びます。化学肥料を使わずに特別な農法で育てた野菜は濃厚で力強い味わいが特徴。その時々の一番おいしい食材を使うため、内容は日替わりです。緑豊かな三条市下田地域に2019年5月に誕生した、古民家を利用したゲストハウス。日常の喧騒を離れ、何もない贅沢を満喫できることから、首都圏から訪れる人が多いのが特徴です。「星空レストラン」と称した裏庭で、満天の星空を見上げながら食事ができるのも魅力。大人5,000円、子ども3,000円のコースでは、山の水と空気が育んだ地元野菜や、雄大な自然の中でコシヒカリを食べて育った下田豚などを使用した料理を楽しめます。新潟観光で購入した日本酒や食材などの持ち込みも可能です。星空レストランの営業は4月から10月。悪天候の日や冬季は、まるでおばあちゃんの家を訪れたようなゲストハウスでの食事を。地元でとれた旬の野菜や山菜など、自然の恵みをふんだんに取り入れた料理はどれも滋味深く、体に染み入るものばかりです。野菜本来の力強い味わいと作り手の愛情が生み出す料理はどれも絶品。地元産のおいしいごはんと一緒にどうぞ。※掲載している料金などのデータは2020年2月3日時点の内容です。変更になっている場合がございますので、あらかじめご了承ください。六花の里9かやもり農園10村長の家GoogleMapは、表示回数に制限のある無料枠を使用して掲載しております。状況により閲覧できない期間が発生することがありますので予めご了承ください。人気記事ランキング1みんなが行ってるパワースポット10選2新潟・庄内の食と景観を楽しむ観光列車「海里」に乗っ...3雪原を幻想的に染め上げる―。Reserved.×お気に入りお気に入りを共有しますか?各スポットページに表示されている「お気に入り」ボタンをクリックすることで、「お気に入り」を作成できます。「共有URLを作成」ボタンをクリックすると、固有のURLを発行できます。友達や家族と共有したり、PCで作成したリストをスマートフォンに送ったり、旅のプランニングにお役立てください。