」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。今回は、果糖と中性脂肪とAGEsについて考えてみます。果物に含まれる糖質の主成分の果糖ですが、実におもしろい性質を持っています。果糖が脂肪合成を誘導しやすい糖質であることは、以前から知られています。ヒトにおいて、高果糖食が肝臓での脂肪合成を促進し、血中の中性脂肪濃度を上昇させ、インスリン抵抗性を生じることが報告されています。血糖にはほとんど変わらずに肝臓まで運ばれ、ブドウ糖代謝系に入ります。このとき果糖は、ブドウ糖より急速に代謝されるという特徴があります。急速に代謝する必要があるのかと思われます。急速に代謝されることと合わせて、とても中性脂肪に変わり易いのです。現代では果物は、要注意食材といえます。品種改良により糖度が高くて、大きくなった果物は危険です。フルクトースコーンシロップが砂糖よりもコストが安価なので米国で大量に使用されるようになりました。コーラなど清涼飲料水の原材料の一つとして「果糖ブドウ糖液糖」がよく使用されます。果糖ブドウ糖液糖のフルクトースコーンシロップの含有率は50%~90%です。フルクトースコーンシロップも砂糖の10倍くらいAGEsを生成しやすく危険な食材です。人類の食生活を考えてみましょう。果物には果糖、ブドウ糖、ショ糖などの糖質が含まれています。当時の果物は野生の小さな糖度の低いものと考えられますが、10万年、20万年、100万年・・・前に、アフリカの人類のご先祖が、運良く果物にありついたとき、A)『ブドウ糖やショ糖→血糖値上昇→インスリン追加分泌→GLUT4が脂肪細胞表面に移動して血糖を取り込んで中性脂肪に変えて蓄積』B)『果糖→インスリンとは無関係にGLUT5により小腸内に吸収→肝臓に運ばれて速やかに中性脂肪合成』これらA)B)の2つのシステムが稼働したはずです。重要な意味を持っていたと考えられます。飢餓に備えるための唯一無二のセーフティーネットであったからです。農耕以前の人類においてはとても大きな利点であったと考えられます。人類の歴史を紐解くとアルディピテクス、アウストラロピテクス・アファレンシス(アファール猿人)、パラントロプスなど・・・そしてホモ属(ヒト属)・・・ホモ属(ヒト属)には、ジャワ原人、北京原人、ネアンデルタール人などがいました。唯一現世人類(ホモ・サピエンス)だけが生き残りました。体脂肪を多く蓄えることができるのが、現世人類の大きな特徴です。現世人類が多種の人類の中で唯一生き残った大きな理由の一つと言えます。水さえあれば母子ともに2ヶ月くらいは生存可能という大きなアドバンテージがあるのです。