少子高齢化による生産労働人口の減少や市場変化などサービス産業を取りまく環境が厳しくなる中、同店を足がかりにグループ全体の課題解決および次世代のビジネスモデル確立に向けた取り組みを強化していく意向だ。既存店の「店長業務の負担が大きく人材育成の時間が取れない」などの飲食店固有の課題に対応するため、完全キャッシュレス、セルフオーダーのオペレーションを導入。現金管理を無くすことで、売上管理業務の作業数が軽減し、報告業務など店舗業務の効率化にを確立。ッフのトレーニングツール、マニュアルを簡単に作成可能なツールの導入によって、トレーニングも短時間で行える環境も整備する。自社のセントラルキッチン、長年蓄積したコックの知識・ノウハウを最大限に活用し、最新の調理機器を導入してコックが調理したときと同じ火の入り方になるよう緻密な調整を行うことで、完成度の高いメニューを提供を実現。調理の仕込み時間の短縮を実現しながら、質の高い料理を提供するという。狭小立地でも客席スペースを確保。展開も可能となるという。今後は、各機能の改善を行いながら新たな課題・さらなる進化のための機能追加、さらなる改善を加えながら、検証した成果をロイヤルグループ内へ反映していく予定。