1昆布締め(昆布〆)は、食材を昆布で挟んだ、主に魚の刺身に使われる料理法のひとつで、数時間から約1晩ほど寝かせて作ります。新鮮な魚はあっさりしていますが、こぶ締めを行うことで、昆布の旨味と刺身の余分な水分がとれ、ぷりぷりコリコリした食感が特徴です。元は富山の郷土料理で、県内では、昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きなど家庭料理としてよく食べられています。昆布締めに使う刺身は、カジキ、ブリ、鯛、ヒラメ、イカ、白エビ、ホタルイカなど、ほぼすべての魚介類に応用することが可能で、一味違った食感と手軽さが魅力です。そんな「真鯛の昆布締め」の様子を見てみましょう。フランシスは賢い犬だったよね。このレシピが大好きだよ。昆布大好きなので見ているだけでよだれが出そう。おでんの昆布を再利用するのがいいよね。美味しいね!大好物だから動画を上げてくれてありがとう。わぁ美味しいそう!見た目が圧倒的に美しいね。シェフがキッチンで使用する小さなトレイが大好き!とても興味深い!この方法を試してみよう!よさそう!シンプルで美味しそうだね。昆布の旨味は間違いなく絶妙な味だよね。海外「お弁当にも使えるアイデア商品!」ゆで卵を簡単に変身できる、ゆでたまごっこゆでたまごを可愛く変身できる「ゆでたまごっこ」型は、100均などでもよく売られているものです。ゆでたでの卵を、熱いうちに殻むき型の中...記事を読む海外「ちゃんと立体的にできる!」アワタチーノでかわいい動物を作ってみたアワタチーノで、カップの上に立体的にミルクの泡を盛り付けることです。無脂肪牛乳や無調整豆乳を使って、ミルクの泡立ちから盛り付けまでこの1台で...記事を読む世界「日本は技をとことん追求する」大判焼きを焼く技術に海外から感銘の声が!今回は大判焼きを販売しているお店の光景から。北海道など...記事を読む海外「ユニークで美味しい!」一風変わったうに丼で、世界をトリコに!築地では新鮮な魚を食べることができます。築地にあるお店には観光客でも行くことができます。築地虎杖裏店(いたどりうらみせ)にある「濃厚うに...記事を読む海外「話題のふわふわ目卵焼きをアレンジ!」とってもかわいい!エッグ・イン・クラウドフワフワのメレンゲの中に黄身をのせてオーブンで焼く、目玉焼きのアレンジレシピ「エッグ・イン・クラウド」は雲の中に黄身がのっているようにみれる...記事を読む海外「ハロウィンでおもてなし!」丸ごとかぼちゃデザートハロウィンの飾りに、日本でも定着している「ジャック・オー・ランタン」。居酒屋は、お酒を飲みながら食事を楽しむことができるお店ですが、それが自宅でも出来たら最高ですよね。動画では、渋~い昭和の居酒屋をイメージした...記事を読む世界「これは思いつかなかった」カツサンドのアイディアがまた素晴らしい!カツサンドの多くは、豚カツをとんかつソースで味付けをし、サクサクした衣に合うやわらかいパンを使用するサンドイッチのひとつです。桜の花を使ったクッキー。普段はお目にかかることも少ないですが、「ほんのりピンク色」がとても愛らしい印象を受けました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。