Happy親子薬膳~インフルエンザと八角~今年もどうぞよろしくお願いします。お正月が明けてやっと一息。お母さんは台所や掃除に大わらわ・・・・だったかと思います。「女正月」という言葉があるのを知っていますか?女性は親戚など接待で忙しく、正月気分を味わえないと昔は考えられていたようで、正月は一般的に1月1日ですが、女性をねぎらうために1月15日を「女正月」または「小正月(こしょうがつ)」と呼んでいるそうです。地域によって呼び名や日が違うかもしれませんが、せっかく名前をもらったのでゆっくり家事や育児を休んでみてはいかがでしょうか?ところで皆さんはお正月は何を食べましたか?もちろんお節、お雑煮かと思いますが、我が家では必ず八角の香り漂う豚の角煮を作ります。多めに作っておき、冷凍保存しておくと何かと重宝します。その角煮に使う「八角」が今回のテーマです。八角をわざわざ常備している方も少ないと思いますが、必ずスーパーにあるスパイスの1つです。中国を代表するスパイスでスターアニスとも呼ばれ、八角形のかわいい形をしています。お子さんはちょっと苦手な味かもしれませんが、本格的な中華料理に変身させるのでおススメです。薬効も高く、漢方薬の材料や薬膳食材として用いられます。体をあたため、胃腸を整え、母乳の出をよくします。インフルエンザの予防になる、インフルエンザが治るとささやかれ、品薄になったことがあるそうですが、八角そのものがインフルエンザに効くわけではありません。今回はシンガポールでよく食べられている「バクテー」という料理レシピを紹介します。材料【スペアリブ600g、にんにく5かけ、生姜1かけ、シナモンパウダー小1、八角3個、クローブ7粒、黒こしょう10粒】1.にんにくは皮を剥き、生姜は薄切り、ネギは一口大に切る2.圧力なべに1リットルの水を入れてスペアリブを20分煮込む。入れてさらに20分煮込む。4.味を見て好みでパクチーなど添えてくださいスパイスを全部そろえられない方は、「オールスパイス」「五香粉」などのパウダーを使ってもいいと思います。こしょうはお子さんが小さいときは少な目に。自然療法の素晴らしさを学び、アロマ&ハーブ、中医学に目覚め、様々なスクールで学ぶ。調布市内の特養でアロマハンドケア、自宅で「アロマ&薬膳食講座」の開催、活動の幅を広げていこうと現在も勉強中。薬膳で「食」を、五感で楽しむワークショップを開催中です。Happy親子薬膳~冬至にかぼちゃと小豆~2019/12/25昨日は冬至でしたね。ゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べたりするご家庭も多かったかと思います。Happy親子薬膳~風邪にりんご~2019/12/17最近めっきり寒くなり、いよいよ冬本番です。前回は咳き込みに効く、「柿」をテーマにご紹介しましたが、今回は「りんご」です。Happy親子薬膳~柿で乾燥対策~2019/11/05秋が深まり、実りの季節です。果物もぶどうや柿などスーパーなどで多く見かけるようになりました。Happy親子薬膳~夏の疲れにカモミールティー~2019/09/30夏も終わり、やっと過ごしやすい季節になりました。秋は運動会などこどもの行事が目白押し。Happy親子薬膳~水イボにハトムギ~2019/06/24じめじめと梅雨の時期がやってまいりました。今後は季節ごとの不調や養生、薬膳レシピについて少しずつお伝えしたいと思います。Happy親子薬膳~GW明けも元気に!五月病対策~2019/05/07新年度に入って、新しい環境や人間関係にちょっと頑張りすぎて、力がふっと抜けてしまうのが5月ごろと言われています。Happy親子薬膳~ナツメ、知ってますか?~2019/04/183回目の投稿です。皆さんに薬膳のエッセンスを伝えていこうと思います。~温活とビール~2019/04/04薬膳アドバイザーの加藤和歌子です。2回目の投稿です!もう4月ですね。