ミルクフランス『カップシェフのおいしいレシピ』は、カップ印のお砂糖でおなじみの日新製糖株式会社が運営するレシピブログです。ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。ガス抜きをし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。とじめを上にしてガスを抜き、手前から巻きとじめをとじる。両手で転がし、22cm位までのばす。生地の表面に強力粉をつけ、とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる。約20分)、粗熱を取る。ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。きび砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、コンデンスミルクを加え混ぜ、しぼり袋に入れる。【7】に切り込みを入れ、しぼり袋の先端を1cm位はさみで切り落し、クリームを絞り入れる。きび砂糖を使用した生地を細長く成形し焼き上げます。焼き上がって冷めたら、きび砂糖を使用したミルククリームを絞り入れます。バターの風味ときび砂糖の風味がよく合うパンです。きび砂糖のコクとバターのコクが合わさり、味わい深いクリームに仕上がります。パン生地は、軽さを出す為に、薄力粉をブレンドします。計量時、イーストと砂糖は隣に置きましょう。砂糖はイーストが発酵するための栄養分となります。ぬるま湯はイーストめがけて加えましょう。イーストをしっかりと溶かすことで、発酵もスムーズに進みます。発酵の時間は目安です。様子をみて発酵が足りないようなら、追加で発酵させて下さい。1次発酵目安...こね上がりより1.5~2倍の大きさまで膨らんでることが目安です。2次発酵の目安...ひとまわり位大きくなっているところまでが目安です。・エスニック(43)和食(136)洋食(81)03_食材(285)ご飯・麺・パン(62)肉を使った料理(134)野菜を使った料理(219)魚を使った料理(68)04_製品(413)きび砂糖(177)オリゴの王様(8)カルシウム糖(12)ダイエットプランカロリゼロ(70)フロストシュガー(55)プレミアムきび砂糖(57)中ザラ糖(15)黒砂糖(36)。