豊食くんメモ『なにわの伝統野菜』、『摘み菜』や活動などを載せています。ひじき30g×6袋2,315円(税別)★全国送料込み価格(ネコポス便)★他の商品とは、同送出来ません。メール連絡、発送いたします。★ネコポス便は、指定日配達および時間指定できません。ヤマト宅急便と同じ日数でポストへ投函・お届け。★代金引換(コレクト)でのお支払い・後払いはできません。☆振込手数料は、お客様負担となります。★一般商品とは同送出来ません。ネコポス便以外は、ヤマト宅急便など送料・手数料が別途必要です。ついて』でご確認下さい。通常商品を一緒に御注文される場合の注意点!☆ネコポス便限定商品と通常商品は、お手数ですが、別々に御注文お願い致します。愛媛県の天然芽ひじき。愛媛県豊予海峡の島磯で採れた天然物。採れたひじきは、寒風にさらし、天日日干しにし原藻となります。各浜・地域の組合で口開け入札されます。入札された原藻は、根や根に付いた石、貝殻などの汚れが付いています。一切製造段階で着色していません。ひじきは、昆布やワカメなどと同じ褐藻類です。生のひじきは、茶褐色ですが、加熱すると緑色(ワカメの緑と同じような色)です。柔らかくするため更に熱を加えると黒褐色になります。その後、浸水し灰汁(アク)を取りエグミを少なくします。そのため、乾燥したひじきは水戻ししても、すぐに戻し水に色が出ません。(水に浸け時間が経つと着色していないヒジキでも少し茶色くなります)ただ、水に浸けてすぐ色が出るのは、着色していると言えます。着色は、カジメ・アラメ・ヒジキの粉などを使って更に煮ている事が多いようです。粉で色づけした製品が国産でも多数販売されています。弊社扱いのヒジキは、カジメ・アラメ・ヒジキ粉など、一切使っていません。「ふっくら・もっちり」食感で、煮過ぎても先がつぶれにくい。無着色なので、水戻し前の乾燥状態でも、磯の香りがします。☆芽ひじきは、水で15分戻すと約9倍〜10倍に増えます。☆一人前の煮物の目安はね4〜6gです。★豊食流は、サッと水洗い、そのまま煮物に。9倍〜10倍に増えるのでお湯の量を10倍目安で煮ましょう。【美味しい食べ方】[暑い日の保存に便利な常備菜・・・煮ないで、酢ひじき]水戻ししたヒジキを好みの酢に浸してマリネ感覚でお召し上がり下さい。食べる前に、だし醤油や麺つゆをかけるだけ。大さじ4(無ければ、メンツユなど塩分10%位の商品)作り方/鍋に水を入れ、火を付け(中火)、サッと水洗いしたヒジキを入れ沸騰させたら、鰹だし醤油又は、摘み菜醤油を入れ一煮立ちして、火を止め、そのまま冷ます。冷めると磯の香り豊かな醤油ひじきの出来上がり。甘みがないので、どんな料理にでも合います。保存は、10°C以下で3週間位です。☆豆腐に醤油をかけないで、醤油ひじきで醤油代わりに。豆腐の白和え、ひじきご飯、卵焼きなどにとっても重宝します。