本当にこの店レバ刺しを出しやがった!しかし見た目は完璧だが、味はどうか?味が悪けりゃ、全く意味がない。見かけ倒しに終わってしまう。・・・そんな不安は0.5秒で吹き飛んだ。このお店は「低温殺菌」という特殊な調理法を使ってるらしく、その調理法によって生に近いレバが出す事が可能だそうだ。調理がどんなものか分からないが、これは本当に嘘偽りのない、新鮮な生レバそのものだった。これぞ、合法レバ刺し。レバ刺しに感動している我々に間髪を入れず、続いて「和牛ハツ刺し」が登場する。こちらも低温殺菌で調理されてるみたいだ。これも最高に美味しい!!合法ハツ刺し最高!!!これだけ刺しが美味しいのだから、焼きの方も美味しいだろう!という事で牛串焼きも注文した。こちらもしっかり良いお肉を使ってるみたいで美味しく焼きも刺しに負けぬ存在感だった。ホッピーを呑むペースも上がってくる。この低温殺菌という調理法がもっと広くに渡って普及し、さらに技術も進化していけば色んな動物の生肉を安心に食べれる日がやってくるのではないかと考える。近々、そんな嬉しいニュースが発表される事を首を長くして待っておこう。「はたがやレバー」、全ての生肉信者には嬉しい酒場だ。ここでカリスマジュンヤの緊急特別コラム!テーマ:「本当に生でイって良いんですか?」いくら新鮮な肉だからと言っても・・・いくら低温殺菌で調理されてるからと言っても・・・やはり100パーセント安心出来るとは言えないのが現実だ。実際に安全だと言われてる中でも、食中毒で死人が出たケースがあるから法律で禁止されてるのだ。危険と隣あわせなのは重々理解しておこう。この件に関しては全てが自己責任と言えるであろう。!しかしだ!何も悪い事をしてるわけではないのだ。法に守られてる範囲で欲望を発散させようではないか。腹痛覚悟で思い切って生でいくのも良し。不安であるのなら炙るのも良し。決めるのは自分次第だ。さぁ前置きが長くなってしまったが、ここからが本題だ。冒頭で筆者は「日本人はとにかく”生”が好きだ」と書いたのを覚えてるであろうか。読者の皆さんはこの冒頭の一言でちょっとドキッ!っとした方も居られるであろう。健康的な人間なら、誰もがあっちの世界を想像してしまいがちだ。こちらの世界にも”生信者”が居るのは皆さんもご存知であろう。性世界の「生セックス信者」たちの事だ。生肉を食べるのと生で性行為をするというのはどちらも危険だ。運が悪ければ、今後の人生を狂わされる可能性だってある。人々は、ひと時の快楽や欲望の為にここまでリスクを負いながらも生に拘るのか。「気持ちいいから」そんなシンプルな理由を元に体を張る大馬鹿な大人たちの為に、一刻も早くもっとどの分野でも対応できる高度な低温殺菌の進化を期待している。生で性行為を行ってるのに、コンドームを着けてる時と変わらないくらい病気と精子を殺菌(予防)出来る”夜の低温殺菌“は開発されるのであろうか、と言う事だ。この記事を見たNASA関係者の方が居られるのなら一刻も早く会議に挙げていただきたい。「今後人間の性器にも対応できる低温殺菌が開発される日を、我々大馬鹿な大人達一同は待ち望んでいる。低温殺菌は欲望に満ち溢れた大人たちの未来を背負っているのだ。※文章や写真は著者が取材をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。