ハウスが山の上にあるから、日当りも良く、土も合ったんだと思う。土佐山は特に日照時間も短いから、奇跡みたいなもんや。父親がよく言うのは、『植物は、人間の足音を聞いて育つ。水分や温度の状態、ちょっとした変化も見逃すな』と。はじめは、炭を細かく砕いて土に入れたりもしてたかな。炭は多孔質だから、微生物の住処になって、土が良くなるんだよね。最近は炭を焼いてないけど、炭は分解しないから、補充しなくても、そのまま残る。あとは、温度管理かな。冬は、凍える寸前まで温度を下げる。苺が赤くなる仕組みっていうのは、積算温度。長い期間かけて、温度を上げると糖が溜まっておいしくなる。夜間にストーブを炊いたりして、ハウスの温度を調節するんだよね。昔は天気予報で最低気温をチェックして調整してたんだけど、予報は当てにならないから、いまはもう長年の勘です(笑)。(山の上にあるハウス。温度調整のためにストーブが置いてある。そりゃあやっぱり、生でそのままガブっと食べてほしいかなぁ。