>おまいらって家で野菜炒め作る時に味付けどうしてる?2012年07月24日13:30カテゴリ調味料ツイートhttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1342962373/「おまいらって家で野菜炒め作る時に味付けどうしてる?」より1:名無し募集中。ID:0塩コショウとオイスターソース使ってんだけど今いち味にパンチが足りなくて・・2:名無し募集中。ID:0塩コショウ醤油5:名無し募集中。リンク11:名無し募集中。ID:0鶏ガラスープの素は俺も使うわw14:名無し募集中。ID:0かき醤油これ万能74:名無し募集中。ID:0醤油と酒とオイスターソースってことは>>14でよさそうだな16:名無し募集中。ID:0豚肉じゃなくてベーコン使うといい味がでるぞ17:名無し募集中。ID:0ほんだしも可20:名無し募集中。ID:0炒めすぎて野菜から水分がでて味が薄まってるんだろ21:名無し募集中。ID:0塩コショウと一味唐辛子だけで十分お好みで味醂でも入れとけ22:名無し募集中。ID:0同じく塩コショウにオイスターソースだけど中華料理屋みたいな味がだせんな火力のせいかね26:名無し募集中。ID:0多少は肉っ気がないと味出ないよね27:名無し募集中。十分だろ28:名無し募集中。ID:0中華料理店はラード使ってる31:名無し募集中。70g32:名無し募集中。ID:0ほっともっとのやつ好きだけど何入ってるのかわかんない53:名無し募集中。ID:0>>32日本食研の野菜炒めのタレ34:名無し募集中。ID:0ハイミーって味の素の倍の値段するなそんなに違うのか?35:名無し募集中。ID:0>>34http://okyakusama.ajinomoto.co.jp/qa/hime/08.html36:名無し募集中。ID:0鶏がらスープの素はそのまま振りかけるのそれともお湯でといたりするの38:名無し募集中。ID:0チンジャオロースの素を少量入れてる色々捗るぞ41:名無し募集中。ID:0ほんのちょっと豆板醤42:名無し募集中。ID:0鶏がらより本出しの方が好きだな43:名無し募集中。ID:0普通に考えて味ポンだろうな味ポンは何にかけてもうまい44:名無し募集中。ID:0味覇は使いにくい45:名無し募集中。ID:0野菜炒めに焼肉のタレ中心で味付けすると肉野菜炒めの雰囲気味わえる46:名無し募集中。ID:0焼うどん作る時はめんつゆかほんだし入れるんだぞ47:名無し募集中。ID:0中華料理屋みたいな味が出せないって言ってるやつはウェイパー使え捗るぞ48:名無し募集中。1kg49:名無し募集中。ID:0がらスープの素はメーカーにもよるが結構塩辛いので要注意50:名無し募集中。ID:0ウェイパーだけでよし51:名無し募集中。ID:0ベル食品の華味ラーメンスープのしょうゆ味52:名無し募集中。ID:0塩コショウは一番最後54:名無し募集中。ID:0エバラ焼き肉のタレ黄金の味58:名無し募集中。オイスターソースの使い方・レシピ59:名無し募集中。ID:0中華料理屋は油つかいまくりだぞ61:名無し募集中。ID:0とりあえずフライパンめっちゃ熱々にして具材を油通しすれば美味しくなるただカロリーがすさまじくなる63:名無し募集中。ID:0塩と味の素多めで中華あじとしょうゆ64:名無し募集中。ID:0しゃぶしゃぶ用のごまダレかけると旨い67:名無し募集中。ID:iいしる(魚醤)69:名無し募集中。ID:0騙されたと思って塩昆布入れてみ72:名無し募集中。ID:0騙されたと思ってミソとイチゴジャム入れてみ76:名無し募集中。ID:0>>72マーマレードで75:名無し募集中。ID:0本だしいいよ麺ツユもいいかも77:名無し募集中。ID:0気分次第だけど1.塩・胡椒・味の素2.バター・醤油3.ソース・黄身4.鶏ガラスープ5.回鍋肉の素このあたりだろうか78:名無し募集中。ID:0ベーコンかウインナーいれとけ79:名無し募集中。ID:0俺は全部めんつゆ82:名無し募集中。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。14:42ID:c.aFGR0k0まさにさっき、鷹の爪、味覇、しょうゆ、酒、オイスターソースで茄子とパプリカを炒めた俺が来ました。油はオリーブオイルな。『きのう何食べた』4巻にあった料理のパクリだけど。14:46ID:d1WU.4Wg0※2うわっ、ウチの爺さんのレシピだったが、(誰もやっていないと思って)書こうと思ったら既に書かれていた。たしかにちょいと洋食風味で旨いよね。あとは薄切り豚バラ肉が入ると、更に美味しい。14:57ID:gW97cHGR0素材が良いなら塩・胡椒ベースにほんの少しのしょうゆと出汁。素材の状態があまり良くないなら、焼き肉のタレでごまかす。塩分強くなるが、味がクドくならんし素材の色味も消えない組み合わせ。16:24ID:SWn63rSZ0ペペロンチーノ塩と、島唐辛子をわっさわっさかけるとまじうまい。島唐辛子はかなり辛いのでお好みで、だけど。17:08ID:nXc.XIQn0塩が足りないのか、コクが足りないのかによるんじゃね。俺は塩コショウで薄めに味付けして、ゆずこしょう追加が好き。17:39ID:GyZtbdVm0塩・コショウのみで卓上で各自ウスターソースで味付け。野菜と炒める肉は絶対に牛か豚のひき肉で旨みがでる。補足=調味料を入れる際、しょうがとにんにくの微塵切りを入れると味わいが深まる。仕上げにごま油小1も合わせると最高。00:01ID:jCboQGZ10野菜投入して少し炒めたら調理酒と中華だし投入。中華だしは味覇が良いけど、100円ショップの顆粒スープでも充分。塩胡椒と醤油で味付け、仕上げに胡麻油を軽く回して少し煽って完成。シンプルだけど、いつもの安心の味。00:17ID:.PzK.qEB0最後に酢を入れるかな。まろやかさと甘味が出ていい。00:19ID:.PzK.qEB0※24予め油どうしか湯どうしして表面を固めあらかた火を通すこと。01:57ID:jCboQGZ10>>24想像から物を言うけど、まずは具材から、水分がめっちゃ出るもやしを抜く。均一な大きさに切って、最後にさっと火を通すだけにする。これだけで大分変わると思うよ。※26・27のアドバイスためになりました。01:01ID:RiVeqnbg0※26、※27ありがとうありがとう特に※27はエスパーかってくらいピンポイントなアドバイスだった。13:21ID:05fxLXmKO味はまあなんとでもなるが、まずは火加減からだよなんでも強けりゃいいってもんじゃない。目安は火がフライパンからはみ出さず、底に軽く触れるくらいでOK。