人気ブロガーvivianさんが作り比べました!小麦粉を知ってお菓子・パン作りをもっと楽しく準強力粉(中力粉)徹底比較バゲットなどのハードパン作りには、準強力粉(中力粉)を用います。外はカリッと、中はソフトな食感に焼き上がります。デニッシュ、クロワッサンなどにも適しています。0.6±0.1%パンや菓子作りなど幅広い用途に使用可能。パンはコクのある深い味わいと芳醇な香りが、菓子は旨味とほろほろと口の中で溶ける食感が得られます。旨味成分、香り成分が多く、生地の取扱いがしやすいです。0.66%小麦本来の味や風味を深く味わえます。生地は非常に柔らかくベタベタとして扱いにくいですが、光沢のある大きな気泡があり、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられるパンが焼き上がります。0.45%伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン用の準強力粉。食感と、しっとりした風味豊かなクラムが特徴です。0.43%(0.5%以下)メゾンカイザーのオーナー、エリック・カイザー氏が「パン製造に最適な粉」を目指してプロデュースしたこだわりの粉。香ばしく、深みのある味わい。ハード系のパンだけでなく、食事パンや菓子パンなどにも。0.44%小麦本来の味と香り、噛むほどに味わい深いコクのある風味、もっちりした食感が特長です。フランスパンはもちろん、ハードブレッドやデニッシュ、クロワッサンにも最適です。0.41±0.03%外側はカリッと、中はソフトなフランスパンに焼きあがります。タンパク含有量が多いので、ボリュームのある仕上がりになります。この準強力粉(中力粉)にはこのバゲット!人気ブロガーvivianさんのおすすめのレシピ人気ブロガーvivianさんが、バゲットを作って出来上がりを徹底比較!お好みの準強力粉(中力粉)を見つけてくださいね。※使用したレシピはこちらです。準強力粉(中力粉)のみ差し替え、その他の材料は同じ分量で作っています。粉の色は黄色みがある。べとつきやすく扱うのが難しい。タイプERとよく似た粉で焼きあがりはクラストがしっかりと焼きあがり、クラムがさくっとしている。灰分が高いのでべとつきやすく初心者には扱いにくいが、その分小麦本来の味を味わえる。バゲットやカンパーニュ等シンプルな配合のパンに最適。リスドォルvivianさんの感想バゲット・クロワッサン等オールマイティーに使える中力粉。べとつきもなく扱いやすいので初心者にも使いやすい。口どけがよく、クラストも薄く焼ける。メゾンカイザートラディショナルvivianさんの感想きな粉のような風合い。クラストはバリっと、クラムはボリュームのあるパンに仕上がり、吸水も良く扱いやすい。味わい深いハードパンを焼くのに最適な粉。フランスvivianさんの感想しっかりとしたクラスト、もちもちとしたクラムに焼きあがる。味はあっさりとしており、扱いやすい。ソレドォルvivianさんの感想タンパク含有量が多く、生地がぷりっとしているのでベンチタイムに時間をかけたほうが良い。クラムはふんわり、クラストは薄く焼きあがる。※お使いのPCによって実際の色味とは異なる場合があります。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。