余った干物をまとめてふりかけに。カルシウムたっぷりです。【エコクッキング】ナスの皮には、ポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富です。【エコクッキング】フキの皮は捨てずに刻み、だしがらの削り節、だし汁で煮ます。【エコクッキング】イワシ、小イワシ、アジの中骨は、冷凍しておき、まとめて揚げて骨せんべいにすると、おいしいですよ。【エコクッキング】キャベツの芯も刻んで具にしましょう。残り野菜を煮込み、好みの味付けをすると、スープになります。【エコクッキング】さつまいもとりんごが残っていたら、ぜひ作ってみてね。残った漬け物がオツな一品に変身。残ってしまった冷やご飯が、何と手軽なイタリアンに変身。材料で手軽に作れますよ。大根葉は栄養豊富なので、丸ごと使えるよ。冷蔵庫内の大根が傷む前に、このレシピを思い出してね。【エコクッキング】キャベツの芯は、刻んで具に混ぜましょう。