あさイチレシピあさイチのみんなゴハンだよ!のコーナーでは、ホタテの白みそ豆乳汁の作り方を紹介していました。家庭でもプロの味を堪能できるという帆立の汁物です。詳しくレシピを教えてくれたのは日本料理店主の橋本さんでした。まとめホタテの白みそ豆乳汁の作り方まず材料についてです。二人分で次のとおりでした。作り方ボウルに生食用の帆立の貝柱を入れて、塩(小さじ1)をかけて全体をまぶします。それから5分置いておきます。鍋に水(500ml)と昆布(10センチ四方にカットしたもの)1枚を入れます。次に煮きり酒を作ります。作り方は料理酒あるいは正月であまった日本酒(110ml)を用意して1分30秒ほど煮立たせ100mlくらいになったら完成です。この煮きり酒を鍋に加えます。8分たったら帆立と昆布をとり出します。ここで鍋を強火にしてダシを煮立たせアクを取り除きます。次に別の容器に、白味噌(150g)と豆乳(100ml)を一緒に溶き合わせます。次に、せりを別の鍋で1分間中火で茹でます。冷まして水気を切り、4等分にしておきます。次に、白菜(8分の1個)も別の鍋で中火で3分間茹でてから水気を切り4センチの長さに切っておきます。先程のダシに上記で作った白味噌と豆乳を混ぜたものを加えて中火でひと煮立ちさせます。温まったらさきほど加熱した帆立を入れます。先程作った温野菜の白菜とせりを加えます。最後にお椀にこれら温野菜と帆立を入れてだし汁入れたら完成です。お好みで柚子の皮の細切りをのせます。まとめ京風の雑煮のように見えるとのこと。貝柱の甘みが引き立って美味しいということでした。カロリー3割カットあさイチでは、カロリー3割カットのカリフラワーライスの作り方を紹介していました。ご飯はカロリーが高いと心配している人も多いです。...記事を読む野崎達人秘伝の新ごぼうのきんぴらの作り方あさイチでは、新ごぼうを使ったきんぴらゴボウの作り方を紹介していました。きんぴらはご飯がすすむだけでなく、作りおきができるので便利です。乱切りで湯で時間は1分がポイントあさイチでは新ごぼうを使った春マリネの作り方を紹介していました。新ごぼうは柔らかく香り豊かで、その調理の仕方も普通のごぼうとは違うようです。市販のモッツァレラチーズを使ったアリゴの作り方あさイチでは市販音モッツァレラチーズを使ったアリゴというレシピの作り方を紹介していました。ポイントはアリゴの黄金比率にありました。10分でレストランの味に変身あさイチではカマンベールチーズを使ったアヒージョの作り方を紹介していました。卵白ととろろのみそ鍋(白雪鍋)と満月卵の作り方11月8日のあさイチのみんなゴハンだよでは卵白ととろろのみそ鍋の白雪鍋と卵黄をしょうゆ漬けした満月卵の作り方を紹介していました。はちみつ生姜チャーシューの作り方12月25日のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでははちみつ生姜チャーシューを紹介していました。新ごぼうを使ったレシピあさイチでは新ごぼうを使ったごぼバターというレシピを紹介していました。新ごぼうの新食感を味わうことができるということでした。柳原一成さんのサバのみそ煮の作り方10月31日あさイチのみんあゴハンだよでは旬を味わうサバの味噌煮の作り方を紹介。脂がのった秋のサバを甘い味噌で煮たゴハンのおかずです。ほしいもイタリアンレシピ干しいもとアスパラの生ハム巻きあさイチでは干しいもを使ったイタリアンレシピを紹介していました。そのレシピは干しいもとアスパラの生ハム巻きでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。