恒例となったラーメンフリーク小麦くんとのサシ飲み・小麦ハシゴ酒店も既に4回目の開催となりました。会場となったのは秋田の至宝「日本料理たかむら」です。二人とも飲み会連発中につき、なかなかの宴貧乏状態。今回は恐る恐る1万円のコースにしてみました(笑)日本料理たかむらのローカルルールなど店の特徴1999年に創業。東京目白の江戸料理の老舗「太古八」で修行して板長をつとめた店主さんが地元秋田で開業。2011年9月に修行先である太古八を模した現店舗に移転オープン。地産地消や日本の食文化の普及に貢献した料理人を表彰する農林水産省の「料理マスターズ」に秋田県から初めて選出。基本的には会員制なので予約は会員がするか、もしくは会員の紹介が必要。超人気店なので1ヶ月以上前の予約をお勧めしますが、現在はJR東日本クルーズトレイン四季島への料理提供の為、定休日以外にも休業日があり更に予約困難に。予約のキャンセルは定休日を除く2日前まで連絡。準備の都合上、前日は代金の50%、当日は代金の100%のキャンセル料が発生。掘りごたつ式の座敷があるのでお子様連れでも安心。鯛のつみれ煮にタケノコ&山葵のタタキのせ!八寸はアワビ、アケビの芽、アメーラトマト、野生のアスパラガス、カボチャなど。比内地鶏の下支えがありつつ、味として前面に出ているのは芳香なカツオ節の風味で、程よい甘味を効かせたコク深く濃い旨な味わい。彩り鮮やかな胡麻やネギは見目麗しいだけではなく、麺に絡むことで絶妙な味のアクセントとしても存在感を発揮しています。これからの季節には更に美味しさを増すであろう、絶品料理の〆に相応しい逸品です!麺は小麦粉主体に秋田県産のギバサ(アカモク)を練り込んだオリジナル麺で、程よいコシがありツル・モチな食感。お盆ほか※JR東日本クルーズトレイン四季島への料理提供のため、定休日以外にも休業日あり営業時間18:00~22:30席数:13席カウンター×76名掛け掘りごたつ式座敷テーブル×1駐車場:4台(店舗敷地内)最寄りの交通機関など秋田駅西口から1580mバス停→旭北栄町から200m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。