りんごのプリザーブ『カップシェフのおいしいレシピ』は、カップ印のお砂糖でおなじみの日新製糖株式会社が運営するレシピブログです。中ザラ糖(またはきび砂糖)120~160g(りんごの重さの30~40%)りんごは洗って皮をむき、6~8つ割りにして芯を除く。水気をきって、6~7mm厚さのいちょう切りにする。鍋にりんごを入れ、中ザラ糖を混ぜて10~20分そのままおいて、なじませる。レモン汁を加え、弱火にかける。沸とうしたらアクをとり、時々混ぜながら煮る。水分が少なくなり、りんごがすき通るまで煮たら火を止める。りんごの食感や風味を活かしたプリザーブは、すっきりとした甘みの中ザラ糖がよく合います。パンやヨーグルトにのせたり、パイの具など、いろいろ活用できます。きび砂糖で作ると、少し色が濃いめに仕上がります。※保存容器やびんなどに入れて、冷蔵庫で約2ヶ月保存可能。・エスニック(43)和食(136)洋食(81)03_食材(285)ご飯・麺・パン(62)肉を使った料理(134)野菜を使った料理(219)魚を使った料理(68)04_製品(413)きび砂糖(177)オリゴの王様(8)カルシウム糖(12)ダイエットプランカロリゼロ(70)フロストシュガー(55)プレミアムきび砂糖(57)中ザラ糖(15)黒砂糖(36)。