甘さを少しだけ抑えて、コチュジャンとイカゴロ(肝)を入れて炊いてみたの。ピリ辛とコクのある味が淡白なイカの味を引き立たてて美味!イカゴロ(肝)なんて入れたら、生臭いんじゃない?そう思ったでしょ、コチュジャンの効果でへっちゃらなの。・もち米は30分ほど水に浸しておきます。・イカの胴を抜き、中をよく洗います。・イカの肝と下足を切り離し、イカの肝は墨袋を取り除きます。・下足は吸盤などを良く洗いしごきとります。・イカの胴の中に、よく水を切った☆印を入れます。(3分の1弱)・楊枝で留めます。砂糖またはみりんを好みの量、調整用に醤油を少々。B=イカの肝(ゴロ)を2~3杯分(大きさにより加減)、コチュジャン大さじ1。沸騰させもち米を詰めたイカを並べて入れます。・再沸騰したらぶつ切りにしたイカの肝(ゴロ)とコチュジャンを入れます。・ついでにイカゲソも入れちゃいました(こちらはお好みで)。・フタをして、吹きこぼれない火加減で約20~30分加熱したら出来上がりです。出来上がりはこんな感じ。普通のイカ飯とあまり変わらない風景なのです。蛍光灯の下で写すのは苦手だわ、ちょっとイマイチ!残念だわあ。美味しい煮汁がもったいないのでじゃが芋をコトコト。1月のスパイスモニター企画で人気レシピに選んでいただきました。私、イカ飯、何十年か前に1回つくったきり・・・。こんなふうに上手にできなくて、それっきりだわ。蛍光灯の下の写真、私も苦手(^^;自然光の方が綺麗だよね・・でも時間が限られるし・・・。難しいよね(^^;でもはるさんのお写真は綺麗だよ♪いつも有難う~心から感謝。イカ飯は函館で頂きました。自分では作ったことが無いのですが作ってみたくなりました。旨そ~!!と心の中で大絶叫してしまいました!!いかめし大好き!!いかごろも大好き!!なので(^^)いかごろを入れるとコクアップ、イカの足も一緒に煮ると旨みもアップ♪いいことづくめですね(^^)これは是非いただいてみたい!!新鮮なイカじゃないと美味しくできないですものね♪お芋の煮たもの良いお色ですね~。【】こんばんは!もう~~~~~イカ飯にノックダウン!コチジャンのピリ辛とイカの肝を加えて、普通でも美味しいイカ飯が10倍も美味しくなっています!!!!!いや、もっとかも!最近忙しくて、冷蔵庫の余りもので作るのが目一杯の日々。これは絶対に作って食べます!なるべく新鮮なイカという条件が難しいのですが...「なるべく」で^^残り汁で里芋の煮物!これも絶対ですね。母が作ったのは抜群においしかったの。何度作ってもその壁は超えられないなあ(^^)普通のイカ飯は、冷凍品でも良いのだけれど今回のはゴロ(肝)を使うのでなるべく新鮮なのが良いの。太陽光で撮るのがきれいだとつくづく思ったあ。中味ですか..普通のイカ飯と全く変わらない感じよ。思ったように撮れないものだから半分ヤケ!そうなの、この煮汁は捨てるのはもったいない(^^)しっかり最後の最後まで使いきりました。スパイスの人気レシピ、まさかまさかです。こんばんは(^^♪イカ飯、小さい頃から大好物なの(^^)今回のは、応用編だけど普通のイカ飯はそう難しくないの。詰めるもち米を入れ過ぎないこと。煮汁は少し多めの昆布を入れて甘めに味付けすること。(麺つゆは強い味方だわ~♪)たっぷりの煮汁で20~30分炊くだけ。煮汁があんまり美味しくておイモの登場!どうしても色が黒くなるのはご愛嬌かな。写真、もうちょっとスカッと撮りたいのだけどね。天然光が一番良いのはわかってるんだけど難しいね。サザエさん、初めましてですよね。ご自身のプロフィールに前世は“一国一城の主”と書かれてるサザエさんでしょうか。違ってたらごめんなさい。わたしもそう聞かれたら同じ答えだなあと思ったの。函館はイカが有名ですもんね。意外と簡単にできるんですよ。味付けと加熱時間がポイントかな。こんばんは(^^♪イカ飯はいつも作るから今回は大人バージョン♪イカゴロのコクとちょっとピリ辛が美味しいの。こんなのもいいでしょ(^^)数年前までは地球岬の沖合で自分で釣ったイカで作ってたんだけどね..残念だわ。普通のイカ飯は胴を抜いて冷凍したイカでも美味しくできるのだけどね。これは肝が入るのでやっぱり新鮮なイカが良いの(^^)コチュジャンの量を増やしても美味しいかも。いえいえ、冷蔵庫にある品で献立を整えるってスゴイよ!いろんなお料理の知識がないとできないもの。お芋の他に厚揚げや新玉ねぎも合うと思うんだあ。美味しい煮汁、もったいないんだもの。さつま芋のスイーツ、なんだか田舎臭いというか華がないなあって思ってたの。して選んでもらえるなんて嬉しい。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。