私が作った日々の献立をご紹介しています。大好物焼き芋を、塩釜で作ってみました!しっとり・あま~~~~い仕上がりです♪<材料>ちょっとアバウトです・・。・焼き時間は250度で30~40分(芋が大きい・庫内が広い場合は40分)・さつまいもは200~250gほどです。~作り方~1>オーブンを余熱します。(250度30~40分)2>ボウルに塩を入れ、卵白を小1くらいから加えて手でよく混ぜます。初めはまとまらなくても、なじむと急に柔らかくなってくるので卵白の入れすぎには注意してください!もし入れすぎてしまったら、塩を加えて調節します。出来上がりの目安は、団子状にまとまるくらいです。3>オーブン用の天板にアルミホイル(クッキングシート可)を敷き洗って水分を拭いたサツマイモを塩で包みます。今回はちょっと塩が余ったので、ジャガイモも焼いてみました。※塩釜の底が焦げます。クッキングシートは灰になるので、アルミホイルのほうが便利。4>余熱が完了したオーブンに入れ、焼きます。大きめなら40分は焼いてください。5>焼きあがったら、塩を割って取り出します。新じゃがとメーク―ンで作ったのですが、メーク―ンの方が甘くて美味しかったです。冷蔵庫に卵白が余っていて、ちょうど新しいお塩があったので思いつきで作ってみました一回は塩だけ。一回はシナモンスティックを割ってサツマイモに添えて。シナモンスティック入りの時は、家中火薬臭くて・・・サツマイモ自体には、シナモンの素敵な香りがついていて美味しかったんです!でもあの火薬臭さはなかなかすごかったので・・。しません塩釜、美味しいですね!旦那さまもすごく驚いていました3本198円の安いサツマイモが、鳴門金時のような甘さになっていました!!塩釜は、食材の水分を中に閉じ込めついでに塩のうま味を食材に吸収させる料理法ですなのでサツマイモのはしっとり・ほっくり。栄養面から、元々焼き芋は皮まで食べる性質なのですが中にはやっぱりまずいモノや硬いものもあります。これだと、間違いなく美味しいですサツマイモ(澱粉が含まれるもの)を美味しく調理する方法のポイントは徐々にゆっくり火を通すこと!すると澱粉が糖にかわり、甘くなるんですその点でも塩釜は理にかなっているんだと思いますいやぁ~今まで作った焼き芋の中で、一番おいしい焼き芋でしたただ塩を大量に消費するので・・・ちょっともったいない感が否めませんランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。(携帯からは対応していないそうです。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。