[編集]今日は久しぶりにカレールーを全く使わないスパイスカレーを作りました。先日購入した秘密兵器が大活躍です。ホーム&キッチンタマネギ3個半、ボウルいっぱいのみじん切りがあっという間に楽々できあがりです。ついでにニンジン1本、ショウガ、ニンニクのみじん切りもサクサクでした。ピザ皿に盛りつけしてカレーランチ風。ちなみにこのカレーは、野菜みじん切りを炒め、スパイスを加えて炒め、更にトマトピューレを加えて炒めることでカレーペーストを作るというものなのですが、スパイスはターメリック、コリアンダー、クミン、パプリカを調合しています。パプリカは、辛くなくするために、レッドチリペッパーの代わりに使っています。カレーペーストができると、それで肉を炒め、水を加えて煮ることでカレーにします。今日は合い挽き肉でキーマカレーにしました。以前の行きつけのカレー屋では、キーマカレーにグリーンピースが入っていたので、それを真似ています。黄色いご飯はターメリックライス。サフランライスだと香りも良いのですが、ターメリックライスの方が手軽です。小麦粉を練って焼いただけのものです。ナンよりもずっとあっさりしています。付け合わせのサラダは、トマトとキュウリのバジルソース。キュウリは自家製です。バジルソースのバジルも自家製です。トマトは残念ながら自家製のストックがありませんでした。トマトも自家製ならまさに「自家製野菜のサラダ」になったのですが。カレーペーストはあと3回分冷凍することができました。近いうちにまた楽しめそうです。それにしても、前回のミートソースといい、今回のスパイスカレーといい、フードプロセッサーは野菜みじん切りに本当に大活躍です。今度はドライカレーでも活躍してもらえそうで、みじん切りが面倒くさくてあまり作れなかった料理が、よりお手軽に作れるようになりそうです。あとは、ハンバーグや餃子など、肉と一緒にみじん切りにする料理がどの程度効果的かですね~。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。3フードプロセッサーでさらに料理がおいしくなりそう(^○^)コスモスが咲きだし、すっかり秋モード。残暑がときどきあるので身体にこたえます。22:51)美味しそうですね~。私もよくスパイスからカレーを作っていました。タンドリー・チキンとラッシーも。休日の午後半日かかるので最近ではご無沙汰です。23:53)◆green_blue_skyさん、nice!&コメントありがとうございます!今日も引き続き肌寒い一日でした。◆nyankomeさん、nice!&コメントありがとうございます!特にラッシーは私も作ってみたいです。21:33)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。ヒラリー・ハーンのライブ演奏を聴いてきました。12/26聴くは易く、弾くは難し。10/20最近のコメントなにも検出されないのはよかった。..◆green_blue_skyさん..おはようございます。気温が下が..◆tochiさん、nice!をあり..◆green_blue_skyさん..こんにちは。ご家族一緒に生活さ..お久しぶりです。ブログ再開、う..◆green_blue_skyさん..どうしていらっしゃるだろうかと思っ..御無事で何よりです。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。