11/05(日)【講演】アルピコSA会「地方”食財”を磨くポイント」アルピコ交通株式会社の三澤社長よりご依頼いただき、アルピコSA会の総会にて講演をさせていただきました。お世話になりました!アルピコ交通と篠原家アルピコ交通は、信州人で知らない人はいない要の企業。顔なじみの運転手さんが何人もいるほど。アルピコ交通なしには家に帰れません。聴いてくださった三澤社長がお声かけくださいました。総会で講演が行われるのは初とのことで大変光栄でした。SA会に参加されているのは、サービスエリア関係の事業者の方々。軸にお話しいたしました。総会後の懇親会も参加させていただきました。乾杯後、なんとなく普通の懇親会と違う雰囲気。誰も席を立たず、食事を楽しんでいるんです。信州の人は食べるのが好きなんだなぁと思っていたら、30分たったとたんに人が動き始めました。今回初めて知ったのですが、2011年、松本市から始まった食品ロス削減の運動「3010運動」ゆえだったのでした。「宴会の開始から30分と、閉宴10分前には席に座って食事を楽しみましょう」というもの。長野県から全国へ広がっているのだそうです。松本市街地と北アルプスが一望できる高台に位置する「ホテル翔峰」。久々にラグジュアリーでのんびりした温泉ホテルを満喫させていただきました。楽しかったのが朝食「信州産食材と約40種の和洋料理の朝食バイキング」!自分で具材を選んでカスタマイズできる味噌汁。具材を選んで作れる信州みその味噌汁、釜炊きごはんからオープンキッチンで作りたてのオムレツ、揚げたての春巻きなど、ずっとお母さんがこのカウンターで握ってくれていました。「信州りんご三兄弟」の「秋映」と「シナノスイート」。窯焼きの焼きたてパン、デザートコーナーにはりんごバーまで。広い会場のどこに何かわかる配置図もありました。食べたいものだらけで2食分は食べた気がします(笑)ごちそうさまでした。この後は、アルピコ交通が運営する梓川サービスエリアの視察へ。すんき漬けが決め手!梓川SAの「とうじ蕎麦」につづく。