Wednesday米粉の会議に行ってきました。昨日、仙台で米粉の会議がありました。川上(製造元)川中(問屋)川下(製品作り)が集まりました。お互いに情報交換をしながら新しい商品開発が目的です。宮城県の新しいお菓子がつくれたらいいなあと思います。今日私の手元を離れました。後は、包材屋さんが版を作り印刷してくるのを待っているだけです。Nちゃんはじめみんなで作った画期的なだんご粉の袋だと思います。お客様の眼に訴えるようなものでなければいけない。手にとっていただける袋でなければいけない。どれどれと裏まで見たくなる団子粉の袋でなければいけない。若いお母さんが子供と一緒にお菓子作りをしたくなるようなだんご粉。だんごだけじゃなくていろんなバリエーションがあるんだと気づいて貰える袋。ホットケーキの隣においてもおかしくないような袋。私一人で考えたら、きっと適当に妥協をしてつくただろうけど、私の強力な助っ人Nちゃんは私の気に入る袋になるようにがんばってくれました。これからは、美味しくて楽しいレシピをたくさん作ろう心に誓うのであります。Sunday米粉の人体実験!仙台の東北生活文化大学に行ってきました。朝食ぬきの学生44人に、米粉パンと小麦のパンをそれぞれたべてもらい、インスリンと唾液の分泌のちがいをデータとして作ろうという試みです。米粉パンは、おなか持ちがよく、モチモチしているので、よく咀嚼します。実際に食べたことのある人は納得するのですが、それを数字にあらわせば、まだ食べたことのない方々への米粉の普及がしやすいということです。簡単な実験かと思いきや、30分おきの血液検査など、なかなか大変でした。米粉が一般に広がるには、こんな地道な活動がまだまだ必要です。18年度からは米粉パンが給食のメニューになりそうです。(07/03)だんご粉の試食販売をしてきました。(06/01)米粉の会議に行ってきました。工房パルコ!【仙台お役立ち情報サイト】みてっちゃ。