一般のお客様にもご購入頂けます。そば粉製造にこだわり、厳選した玄そば(そばの実)を使ったそば粉やそばを販売しております。そばと言えば日本食の代表格ですが、海外にもそば粉を使った料理が存在することをご存知でしょうか?日本と同じようにそば粉を麺として食するのは、韓国です。「冷麺」と呼ばれる麺は、そば粉につなぎとしてさつまいものでんぷんを使用します。麺といっても日本のように生地をのばして切るのではなく穴の開いた筒から押し出す方式で製造されており、茹でた状態で秘伝のスープやコチュジャンと一緒に味わうのです。そばの発祥地と言われる中国でもそば粉を麺として調理します。平壌冷麺と同じく絞り出し方式の麺の上に具をのせてスープをかけた「ヘイロ」です。その他にも雲南省をはじめとする地域ではそば粉を使い「まんじゅう」、「ワンタン」や「餃子の皮」、「醤油」なども作られます。ヨーロッパに目を向けると、イタリアではそば粉を使用したパスタを使った「ピッツオッケリ」という料理がヴァルテッリーナ地方の郷土料理として食されています。チーズとにんにく入りのバターをかけ食べるのですが、その麺の味はまさに日本そばに通ずるものがあります。その他フランスではクレープの元祖と呼べる「ガレット」にそば粉を使用しています。そば粉、水、塩を混ぜ薄く焼いた生地には目玉焼きやチーズ、ハムなどを包む食べ方が一般家庭で食されています。このようにそば粉は世界各地の料理で利用されているのですが、そばの実が持つ香りをまるごと贅沢に味わうならそばが一番です。こだわりの製法で完成したそばをご用意しております。