ニジヤトーランス店での包丁研ぎサービスは終了いたしました。cooking!和食の調味料としてすっかり定着した塩麹。近年登場したものではなく、麹と塩、水を合わせて発酵させた日本の伝統的な調味料で、東北地方で作られていた麹漬物がルーツと言われています。肉や魚を塩麹で漬けると、食材のでんぷんやたんぱく質が、糖やアミノ酸に分解されて旨味が増します。野菜や水気を切った豆腐などを漬けてもおいしくお召し上がりいただけます。肉や魚の切り身は小さじ2杯程度の塩麹を全体に塗ってラップに包み、冷蔵庫で2〜3時間以上置いてからそのまま焼くだけ。野菜は適当な大きさに切ってビニール袋に入れ、小さじ2杯程度の塩麹を入れてまぶします。これも冷蔵庫で2〜3時間以上置いてからお召し上がり下さい。一晩置くと、さらに旨味が増します。meal.ニジヤオリジナル・皮むきいりごまが新登場です。ごまに含まれるゴマリグナンには、老化の原因となる活性酸素を撃退するパワーがあります。ゴマリグナンは肝臓まで到達して抗酸化作用を発揮するので、肝機能が向上し、肌の細胞の代謝を促進するため、アンチエイジング効果もあると言われています。そんな健康効果の高いごまですが、実はごまの殻は固く、消化・吸収されにくいのです。ニジヤの皮むきいりごまは、専用の機械で皮を取り除き、栄養の消化・吸収がよくなるよう工夫しました。健康のため、1日の摂取量目安10~15gと言われています。ごはんに、サラダに、お肉や魚のおかずにさっと一振りできる、使いやすい卓上ボトルです。毎日のお食事にぜひご利用ください。convenience.ニジヤのオーガニック米糠と、糠漬けに必要な塩、昆布、唐辛子などの材料をセットにした「おうちで手作り・糠床セット」が新発売です!糠漬けとは、米糠を乳酸発酵させて作った糠床の中に野菜や魚などの食材を漬け込んで作る日本の代表的なお漬物の一つです。糠漬けは、一般にキュウリ・ナス・大根・カブ・人参・などを糠床に1、2日ほど漬けて作ります。自家製の糠床は、市販品の漬物より、旬のおいしい野菜を好みの漬かり具合で食べられるのが魅力です。ニジヤの「おうちで手作り・糠床セット」の米糠には、糠床をさらにおいしくする粉末醤油もブレンドされています。パッケージの容器をそのままご利用いただけて便利です。online.お手軽サイズで好評のニジヤ手作り小瓶シリーズに、のり佃煮が加わりました。・しいたけ」の2種類。海苔はタンパク質やビタミン、ミネラル豊富な食材ですので、オススメです。MSGや増粘剤などは使用せず、やさしい味付けに仕上げましたので、のりのナチュラルな風味をお楽しみいただけます。お米がおいしいこの季節、ごはんのお供に、おにぎりに、ご家族皆様でお召し上がりください。要冷蔵のため、この3商品はオンラインでは取り扱っておりません。Store!!ニジヤのオーガニック海苔は、手巻き寿司に最適なパリパリのクリスピータイプ。Store!!ニジヤの「つゆてんねん」は、しょうゆの旨みとだしの風味がきいた和風調味料です。煮物やおでんなどに幅広くご利用ください。温かいうどんのつゆにはつゆ1:水6に薄めてお使い下さい。online.日本酒は、米、米麹、水を原料として造られます。その醸造過程で柔らかく発酵した固形物〝もろみ〟を搾った液体が酒で、残ったものが酒粕です。ニジヤの酒粕は、さらに熟成させた「練り粕」で、旨み成分が多く、味も香りも濃い極上酒粕。フレッシュで柔らかく、使いやすいのも魅力です。酒粕には酵母に含まれる栄養成分が多く残り、炭水化物やたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群などが豊富です。健康食品!粕汁、漬物、デザートなど、毎日のお料理に幅広くご利用下さい。要冷蔵のため、この3商品はオンラインでは取り扱っておりません。online.ニジヤのオリジナル手作りドレッシングニジヤのオリジナル手作りドレッシングを、お料理に合わせてご利用ください。アジアン・スィート&チリドレッシングタイ料理などのテイストに多い、少し甘くてちょっぴり辛いエスニック風味のドレッシング。魚醤の旨みがきいています。野菜サラダはもちろん、春雨や生春巻きのタレにぴったり!フライ物にもよく合います。中華風ドレッシングごま油の香りが食欲をそそる醤油味ベースのドレッシング。隠し味に使った辛子が味を引き締め、旨みを引き出しています。野菜サラダはもちろん、冷し中華、蒸し又は茹でたお肉のタレ、そうめんなどにもご利用いただけます。塩麹生姜ドレッシング旨みたっぷりの塩麹と生姜を使った、ヘルシーなノンオイルドレッシング。生姜のぴりっとした風味がアクセントのさっぱりした味わいです。野菜サラダはもちろん、冷奴やお刺身、焼魚や焼肉などのタレとしてもご利用いただけます。要冷蔵のため、この3商品はオンラインでは取り扱っておりません。大豆の発酵調味料である醤油と、米麹を合わせたもの。栄養がバランス良く整った点が特徴です。醤油代わりとして、蒸し野菜やハンバーグ、餃子、焼飯、スープの調味料として、ご飯や豆腐、チーズ、生野菜などにちょっとつけて、また、酢や植物系の油などと混ぜてタレやドレッシングとしてもご利用いただけます。日本で大人気の「塩麹」。塩麹とは、米麹と塩、水を混ぜて醗酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料で、古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきました。漬け込んだり、煮物、焼き物、パスタやデザートなどでも大活躍です。肉や魚の切り身にティースプーン1~2程度の塩麹をまんべんなく塗り、ラップに包んで半日~1日冷蔵庫で漬けてから焼きますと、身が柔らかく、旨みの増した焼肉や焼魚が楽しめます。数年前に大ヒットした「食べるラー油」。ニジヤでもオリジナルの食べるラー油は大人気で、多くのお客様にご利用いただきました。その食べるラー油が、お手頃な小瓶リースで再登場です!味の決め手は、隠し味の昆布と干し海老。旨み成分たっぷりの素材が、どんな料理にもぴったり合う食べるラー油の秘訣です。入ったフライドガーリックの歯ごたえも魅力!ごはんにのせて、ラーメンや餃子に入れて、また、炒め物や焼肉などにも使えてとても便利。ニジヤの食べるラー油は、辛味の少ないペパーを吟味して使用しているため〝辛そうで辛くない〟ので、お子様にもごはんと一緒においしくお召し上がりいただけます。要冷蔵のため、この3商品はオンラインでは取り扱っておりません。only.ゴロゴロ肉入りチキンカレーとビーフカレーニジヤのオリジナルカレーに、ボリュームたっぷりの肉入りチキンカレーとビーフカレー2種が新登場です。ニジヤのカレーは、それぞれの肉で取るだしに加え、たっぷりの玉ねぎ、にんじん、セロリを煮溶かして作っています。旨みと栄養がたっぷり!お肉もゴロゴロ入ってボリューム満点になりました。パックのまま湯せんで6分沸騰させるだけ。した旨みのチキンカレー、コクのある旨みのビーフカレー、それぞれの味をお手軽にお楽しみいただけます。