13:15:04週末のお天気..どうなんでしょうか。春日和家、午後から室蘭に向かいます。☆............☆サバの香りホイル焼き先週、船長が釣ってきたサバ。切り目にスダチをはさみ、トマトと一緒にホイル焼きにしてみました。トマトとサバの相性は抜群!ホイルを開けた途端..スダチの爽やかさが漂います。塩サバにしてあるので、味付けは、昆布茶と日本酒だけ。三枚におろした生のサバを、70%の食塩水に30分~40分つけておきます。大きさによって、つけおく時間を加減してください。市販の塩サバの時はそのまま使います。サバに切り込みを入れて、スダチのスライスをはさみます。(レモンも美味しいです。)ホイルの上にトマトとサバを並べ、昆布茶をパラリ、日本酒は大さじ1振りかけます。両面焼きの魚焼きグリルで7~8分加熱したら出来上がり。ーはるさんの小部屋:陶芸教室のお話ーはるさんがお手伝いさせていただいている陶芸教室の皆さんの作品をご紹介します。粗い目の白土に「白萩釉」を掛けたもの。シンプルだけど、お料理が映えます。こちらは、土を変えて、同じ釉薬の「黄瀬戸」を掛けたもの。左が京都の赤土、右が京都の白土。これは、黒土といって黒色の顔料を混ぜた土に、「ワラ白釉」を掛けたもの一部分にもう一度サッと釉薬を掛け、濃淡を出しました。黒土に「ワラ灰マット釉」を掛けて、上にシーグラス(海に打ち上げられたガラス)を並べて焼いたもの。来週から、2学期が始まります。カネキ南波商店」さんの食べるラー油です。北海道産のタラコと小女子(こなご)が入って、ピリリと辛いラー油です。このラー油、ごま油ではなく「国産米油」が使われているので海産物の味がストレートに伝わってきて、とても良いお味です。冷奴にのせて、キュウリに乗せて..もう、美味しくてたまらん!アッという間に残りは3分の一に。trackback(0)この記事へのコメント【】こんにちは。釣り、出来るといいですね。こちらは明日良さそうだけど・・・。サバ、釣れたては輝きが違うー。塩焼き、サバ味噌、竜田揚げくらいで、こんな風にしたことないですー。市販の塩サバで出来るんですか?んー、でもやっぱり生のほうが美味しそうですね。陶芸教室の皆さん、お上手ですねぇ。見てると、自分もやっぱりやってみたい気持ちが沸くんですけど、なかなか腰が重いなぁ(笑)一度陶芸体験しましたが、どうやら主人の方が上手みたい(笑)寿都の生炊きしらすは、行くと必ず買ってきますが、これは初めて見ました。面白そう!米油のラー油というのも、初耳です。寿都の寿牡蠣、一度食べたいと思いながら、なかなか機会がないんですよね。今日はまた夏に逆戻りです。暑くて~なのに大雨でした。【】こんばんは~鯖もこんなにおしゃれな姿に変身ホイルを開けたときのふわっと立ち込める香りを想像すると料亭の様ですね鯖は生くさいのイメージがあるので、ホイルを使った事は無いのですが、酢橘やレモンそれにトマトっていうのもいいですね。素敵です手作り感のある和のほっこりした器、食べ物をのせると食材がイキイキと器と一体化するようで好きです。【】はるさん、こんにちは。生鯖、一度塩水に浸して塩鯖にした方が美味しいのかしら?生鯖をそのまま使うなら、ひと塩して少し置いてから作れば同じかしら?ホイルで鯖を!新鮮な鯖を食べられるからこそですね!今回は特に、命を懸けた鯖。こんにちはサバとトマトの相性の良さ。これはお料理のヒントを頂きました。ダイエットしながら美味しく頂くコツを少しづつストックしているのですごく助かります。こんどトマトに詰めて焼いてみることにします。現在趣味が発散しつつあるのでちょっとここはブレーキ。今のところ好きな器をデパートでみては楽しんでます。早いところゴールしてもらった方がいいですか?おいしそうです。こんどラー油つくるときに参考にさせて頂きます。鯖がピカピカで新鮮できれいですね^^はるさんにみせてもらうお魚は、いつもきれいです。70%の塩水に生鯖をつけて、シダチとトマトか~絶対美味しいじゃないですか!私も真似っこしよう^^私も1年ほど陶芸を習いました。陶芸家さんが先生の教室でした。息子さんの彼女さんのお土産。帰ってきました~!ちょっとだけ海に浮かんできたけど..波が高くて..トホホ..とりあえず夕飯のぶんの「イカ」を数匹釣りました。このサバは、手作りの塩サバだよ~。三枚におろして、軽く塩味を付けておいたの。適度に水分が抜けて美味しい気がする..?これをさっと一晩干して焼いて食べたのも美味しかったよ(^^)なので、市販の塩サバでも美味しいと思うな。その時は、日本酒に30分くらいつけておくと風味がアップするよ。陶芸、楽しいよ~♪ただ、ハマると..ちょっと深みに~~(^_^;)また機会があったらぜひな何か作ってみて。生炊きしらす、これは前に息子が買ってきてくれて、その柔らかさと良いお味にビックリ。暑くて..大雨..それは鬱陶しいですね。こちらはすっかり秋の気温で朝夕は10度台の気温です。スダチってこちらでは採れないの。お店で見つけてつい買っちゃった。何に使おうかキョロキョロ..サバの青い感じによく合いました。サバとトマト、スープにしても美味しいですよね。いびつでも、お料理を乗せるといい感じなの。こんばんは(^^♪スダチってこちらでは採れないの。お店で見つけて買ったはいいけど..何に使うか全く考えてなくて..青い魚に合いそうって思って、挟んでみたの。市販の塩サバも、日本酒に少しつけておくと生臭みが減るような..竜田揚げにする時は、牛乳に15分くらいつけちゃってます。手作りの器、お料理が映えます。わたしの師は、器が一、料理が一、それが合わさって三にも四にもなるような器を作りなさいとよく言ってました。きゃりあさんの感性..スゴイです。塩水に浸すと身がしまるし、味が良くなる?ような気がして(^^)生鯖もサッと塩をして、出た水分を取ってから調理すると美味しくなるような気がします。そうそう、命がけのサバ。他には生姜醤油につけて唐揚げ、カレー風味の唐揚げ、シンプルに焼き鯖にしました(^^)もう少したくさん釣れたら、「さば味噌」を作りたかったなあ。煮るときに炭酸を入れるとふっくら柔らかくなるんだって。あのね、陶芸って器用な人ほど壁に突き当たるのよ。「こんな筈じゃなかった..」って。何回か経験するとコツが掴めて思うようになるの。平らなお皿..一番難しいかも。こんばんは(^^♪スダチってなかなか手に入らないの。買ったはいいけど..使い方がイマイチ..(^_^;)秋刀魚にも合うなら、同じ青い背の魚にも合うに違いないと思ったわけなの(^^)塩水..あまり深く考えなかったんだけど..身が締まるし、味も良くなる気がするし..冷凍するときもこの方が臭みが出ないような気がするの。思いがけないプレゼントでビックリ。́ェ`*)手作りのお皿に、料理を盛り付ける。昔、小サバを釣ったた時はトマトとにんにくを入れたスープをよく作ってました。サバとトマトって相性抜群ですね(^^)トマトに詰めて焼く!?主夫太郎さんの手にかかると素敵なお料理になるんだろうな。陶芸って..取りつかれたようにハマって..自宅に窯まで揃える人もいますからねえ..危険です。自作の器に料理を盛り付けるのも無上の楽しみ!まだまだ人生は長いので..楽しみはとっておきましょう。ゴールですかあ..どうなんでしょうねえ。こればっかりはこちらが気をもんでも..(^_^;)「こめ油」がベースなのでストレートに素材の味が楽しめてこれはかなり美味しいです!でも..ラー油?って言うのはハテナですけど..。こんばんは(^^♪70%の塩水、いろんな魚をこの濃度で漬けてます。魚の大きさ、丸のままか、切り身かによって漬ける時間を加減しています。スダチ、こちらでは珍しいの。青い魚に合うって聞いていたので合わせてみました。いただけて、香りも良くていいですね(^^)教室で習われていたんですか。手作りの器にお料理を並べるのは楽しいですよね。わたしがお手伝いしているところは、週に1度2時間半、ワイワイ言いながら作陶しています。釣り、出来るといいですね。こちらは明日良さそうだけど・・・。サバ、釣れたては輝きが違うー。塩焼き、サバ味噌、竜田揚げくらいで、こんな風にしたことないですー。市販の塩サバで出来るんですか?んー、でもやっぱり生のほうが美味しそうですね。陶芸教室の皆さん、お上手ですねぇ。見てると、自分もやっぱりやってみたい気持ちが沸くんですけど、なかなか腰が重いなぁ(笑)一度陶芸体験しましたが、どうやら主人の方が上手みたい(笑)寿都の生炊きしらすは、行くと必ず買ってきますが、これは初めて見ました。面白そう!米油のラー油というのも、初耳です。寿都の寿牡蠣、一度食べたいと思いながら、なかなか機会がないんですよね。今日はまた夏に逆戻りです。暑くて~なのに大雨でした。∧|[拡/縮]【】こんばんは~鯖もこんなにおしゃれな姿に変身ホイルを開けたときのふわっと立ち込める香りを想像すると料亭の様ですね鯖は生くさいのイメージがあるので、ホイルを使った事は無いのですが、酢橘やレモンそれにトマトっていうのもいいですね。素敵です手作り感のある和のほっこりした器、食べ物をのせると食材がイキイキと器と一体化するようで好きです。∧|[拡/縮]【】はるさん、こんにちは。生鯖、一度塩水に浸して塩鯖にした方が美味しいのかしら?生鯖をそのまま使うなら、ひと塩して少し置いてから作れば同じかしら?ホイルで鯖を!新鮮な鯖を食べられるからこそですね!今回は特に、命を懸けた鯖。こんにちはサバとトマトの相性の良さ。これはお料理のヒントを頂きました。ダイエットしながら美味しく頂くコツを少しづつストックしているのですごく助かります。こんどトマトに詰めて焼いてみることにします。現在趣味が発散しつつあるのでちょっとここはブレーキ。今のところ好きな器をデパートでみては楽しんでます。早いところゴールしてもらった方がいいですか?おいしそうです。こんどラー油つくるときに参考にさせて頂きます。鯖がピカピカで新鮮できれいですね^^はるさんにみせてもらうお魚は、いつもきれいです。70%の塩水に生鯖をつけて、シダチとトマトか~絶対美味しいじゃないですか!私も真似っこしよう^^私も1年ほど陶芸を習いました。陶芸家さんが先生の教室でした。息子さんの彼女さんのお土産。帰ってきました~!ちょっとだけ海に浮かんできたけど..波が高くて..トホホ..とりあえず夕飯のぶんの「イカ」を数匹釣りました。このサバは、手作りの塩サバだよ~。三枚におろして、軽く塩味を付けておいたの。適度に水分が抜けて美味しい気がする..?これをさっと一晩干して焼いて食べたのも美味しかったよ(^^)なので、市販の塩サバでも美味しいと思うな。その時は、日本酒に30分くらいつけておくと風味がアップするよ。陶芸、楽しいよ~♪ただ、ハマると..ちょっと深みに~~(^_^;)また機会があったらぜひな何か作ってみて。生炊きしらす、これは前に息子が買ってきてくれて、その柔らかさと良いお味にビックリ。暑くて..大雨..それは鬱陶しいですね。こちらはすっかり秋の気温で朝夕は10度台の気温です。スダチってこちらでは採れないの。お店で見つけてつい買っちゃった。何に使おうかキョロキョロ..サバの青い感じによく合いました。サバとトマト、スープにしても美味しいですよね。いびつでも、お料理を乗せるといい感じなの。こんばんは(^^♪スダチってこちらでは採れないの。お店で見つけて買ったはいいけど..何に使うか全く考えてなくて..青い魚に合いそうって思って、挟んでみたの。市販の塩サバも、日本酒に少しつけておくと生臭みが減るような..竜田揚げにする時は、牛乳に15分くらいつけちゃってます。手作りの器、お料理が映えます。わたしの師は、器が一、料理が一、それが合わさって三にも四にもなるような器を作りなさいとよく言ってました。きゃりあさんの感性..スゴイです。塩水に浸すと身がしまるし、味が良くなる?ような気がして(^^)生鯖もサッと塩をして、出た水分を取ってから調理すると美味しくなるような気がします。そうそう、命がけのサバ。他には生姜醤油につけて唐揚げ、カレー風味の唐揚げ、シンプルに焼き鯖にしました(^^)もう少したくさん釣れたら、「さば味噌」を作りたかったなあ。煮るときに炭酸を入れるとふっくら柔らかくなるんだって。あのね、陶芸って器用な人ほど壁に突き当たるのよ。「こんな筈じゃなかった..」って。何回か経験するとコツが掴めて思うようになるの。平らなお皿..一番難しいかも。こんばんは(^^♪スダチってなかなか手に入らないの。買ったはいいけど..使い方がイマイチ..(^_^;)秋刀魚にも合うなら、同じ青い背の魚にも合うに違いないと思ったわけなの(^^)塩水..あまり深く考えなかったんだけど..身が締まるし、味も良くなる気がするし..冷凍するときもこの方が臭みが出ないような気がするの。思いがけないプレゼントでビックリ。́ェ`*)手作りのお皿に、料理を盛り付ける。昔、小サバを釣ったた時はトマトとにんにくを入れたスープをよく作ってました。サバとトマトって相性抜群ですね(^^)トマトに詰めて焼く!?主夫太郎さんの手にかかると素敵なお料理になるんだろうな。陶芸って..取りつかれたようにハマって..自宅に窯まで揃える人もいますからねえ..危険です。自作の器に料理を盛り付けるのも無上の楽しみ!まだまだ人生は長いので..楽しみはとっておきましょう。ゴールですかあ..どうなんでしょうねえ。こればっかりはこちらが気をもんでも..(^_^;)「こめ油」がベースなのでストレートに素材の味が楽しめてこれはかなり美味しいです!でも..ラー油?って言うのはハテナですけど..。こんばんは(^^♪70%の塩水、いろんな魚をこの濃度で漬けてます。魚の大きさ、丸のままか、切り身かによって漬ける時間を加減しています。スダチ、こちらでは珍しいの。青い魚に合うって聞いていたので合わせてみました。いただけて、香りも良くていいですね(^^)教室で習われていたんですか。手作りの器にお料理を並べるのは楽しいですよね。わたしがお手伝いしているところは、週に1度2時間半、ワイワイ言いながら作陶しています。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。