レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。鶏むね肉は皮と脂を取り除き、一口大に切って塩、こしょうする。人参は皮をむいて乱切り、かぼちゃとズッキーニは(人参に比べて)少し大きめの乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。煮込み用の鍋にバターを熱し、1の鶏肉を炒める。続いて玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、人参も入れて炒め合わせる。水、チキンコンソメの素、ローリエを入れ、人参が柔らかくなるまで煮込む。ホワイトソースを作る。ボウルに牛乳と小麦粉を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけ電子レンジで3分30秒加熱する。取り出したらバターを加えてなめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。3の鍋に4のホワイトソースとかぼちゃ、ズッキーニ、みそ、チーズを加えて10分ほど煮込む。皿によそい、粉チーズをふる。ホワイトソースが入ったクリームスープにチーズを加えてコクをつけ、みそを入れてちょっと和風テイストにしました。(みそ、チーズ、ホワイトソースはとっても相性が良いので、私はグラタンのソースにも取り入れています。和風グラタンもオススメ!)野菜がたっぷり入っているので、スープというよりも野菜のスープ煮という感じ。野菜は何でも良いですが、かぼちゃを入れると優しい甘味が加わって美味しいんです。野菜の甘さって、何だかホッとしませんか?かぼちゃの代りにさつま芋を入れてもイイし、豆類やきのこ、カリフラワーなどなど、野菜の美味しさを楽しんでください。