片栗粉をまぶしてソテーするとふんわり柔らか。むね肉って切り方によっても柔らかさが違うよ。繊維に直角に切ると柔らかい仕上がりに♪ホタテのフライ、大好き(^.^)これはベビーホタテだけどレギュラーサイズで作ったらご馳走だね。今日も朝からチラチラ雪が降ってるよ。昼間でも気温が4°C、寒いよ。こんばんは(^^♪むね肉はどうしてもパサついてしまうので片栗粉でコーティングしました。口当たりも良く、冷めてもおいしかったです。加熱することで旨みが強調されたように感じました。PS:雪景色、素敵なのですが、画面がうるさくなって見えにくい感じです。片栗粉をまぶして中火で炒めると炒めすぎたりしなければ柔らかいです。お肉の繊維に対して直角に切るとより柔らかくなると思います。あと、日本酒も効果あるかな(^.^)雪がチラチラ、寒いです。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。