終了!台風13号、進路が気になるところですが、まだ、油断できない状況だと思います。農場では、シャルドネ、マスカット・ベリーAともに収穫、無事終わりました。晩生の品種、カベルネがまだ残っていますが、着色がまだ進んでいないので、もうしばらく我慢。今年のシャルドネは、収穫量も品質もいい年になりました。昨年の倍くらいの収穫量になりました。樽で発酵させ、シュールリー、マロラクティック発酵など6ヶ月間の樽熟成をさせていく予定です。都農ワインのシャルドネは、3タイプ。樽発酵、シュールリー、樽熟成の正統派。した酸味が心地よく、味わい深いスタイル。作る、濃厚なスタイル。それぞれ、農場の萌芽や開花の時期や状態から、スタイルにあった農場を選択して、仕込みをしてきました。都農初のシラー(SYRAH)に期待!!>>コメントcatさんブログでも紹介くださって、ありがとうございます。素敵なパッケージを作っていただきました。シャルドネ生葡萄にお化粧していくと、こんなに可愛ゆくなるんだと私も荷造りしながら思いました。今年、2008年は、ホントいいタイミングで収穫できました。来春、リリースのシャルドネ。編集]ありがとうございました!赤尾さんこんにちは。生のシャルドネ、とても素敵なパッケージで届き、感激しました。大事に楽しませてもらってます。8月に畑を案内していただいた時より葡萄が甘くて粒もぎっちりしてますね。編集]nariさん今回も、ありがとうございました。小粒ですが、糖度もあり、皮の内側に旨みがたくさん。奇跡的に台風襲来がなかった2008のシャルドネ。今年の特徴がこれからワインになってどんどん見えてくると思います。編集]銀狐さんへシャルドネは、特にいい感じで収穫、仕込みが出来たと思います。樽発酵もはじまりました。丁寧に作っていきたいです。(06/30)赤尾:梅雨真っただ中のブドウ園。(06/20)mahalosy:梅雨真っただ中のブドウ園。CAFE=オンラインショッピングへ=以前の栽培通信はこちら。以前の醸造通信はこちら。以前のスタッフ通信はこちら。都農ワイン就職、工場長代理となる。