スパイスセットが届いたので、作ってみました。こちらは単品でいつでも買える商品です。いつもと同じく、スパイスとレシピのセットでした。今回のホールスパイスは唐辛子と種(シード)スパイスでした。黒ゴマみたいな粒がニゲラシードで、やや茶色のがブラウンマスタードシードでした。基本なのに、またまた見たことのない知らないスパイスが登場しました😅なお、パウダースパイスの方はほぼ手待ちにある物で構成されていました。以降、レシピは載せられないので、あくまでも自分用のメモとして書いています。レシピに写真などは付いていなかったので、文章の解釈が正しいのかどうかも分かりませんが、とりあえず記録として。ホールスパイスを炒めて香りや辛味を油に移します。続いてニンニクを入れ、色付くまで炒めます。玉ねぎを入れ、強火にして「たぬき色」になるまで炒めます。これはまだキツネ色くらいです。弱火にしてパウダースパイスと塩を入れます。粉っぽさが無くなるまで炒めます。中火に戻してナスを入れ、ナスが油を吸って馴染むように絡めながら炒めます。香ばしく炒めておいた挽肉を加え、さらに炒めます。混ざったら、ざく切りトマトを投入します。お水を加え、その他の調味料もここで入れます。パクチーと千切り生姜を入れ、数分煮込みます。好みのとろみ加減で火を止めて出来上がりです。レシピ通りの時間で止めてみました。4人前で作りましたが、鍋のサイズがギリギリだったので、もう一回り大きい方が後半混ぜやすかった気がします。(我が家比ですが😅)すっきりとした中にしっかりパンチの効いた辛さなので、温玉を添えました。あと見た目ほどトマト感は無かったですね。