驚きにあふれ、そして体にもいい、持ち寄りパーティにおすすめのレシピをご紹介する。Cookbook』の著者であるナンシー・ヴェニュー。ヨギ仲間とヨガしたあとに、持ち寄りパーティするのもおすすめだ。ある6月の夜、テネシー州ナッシュビルの私の裏庭は、笑い声と会話、おいしい食べ物であふれていた。ジジ・ガスキンズと私は、ゲストを迎え、彼らが持ってきた料理と対面するのを待ちきれないでいる。この5年間、私たちは毎月持ち寄りディナーを開いてきた。私たちは数え切れないほどおいしい料理を楽しんできた。採ったばかりの柔らかなサヤインゲンとローストしたトウモロコシの一皿は、熱心なガーデナーであるレイから。固定種のレモンとトマトのタルトは宿を経営するリズから。自分の裏庭で採れた強い香りを放つサンタローザプラムのクランブル......。大きな楓の木とキササゲの木の陰で料理を前に座っているとき、集まった友人たちは旧友も最近友達になった人も、みんな満足げだ。集まる人々のために料理をすることは、私の最大の喜びでもある。20年間、私はナッシュビルでシェフ、仕出し屋として働いてきた。料理をすること、食べ物をシェアすることは人間関係を深める基本的なポイントであると思う。持ち寄りパーティを開くことは、地元の食べ物や農家をサポートしていることを表す偽りなき方法であり、旬の食材を使った料理からインスピレーションを受けることであり、コミュニティを築くことである、と私は思っている。ナッシュビルでのローカルフードムーブメントが本格的にスタートした2009年、ジジと私は持ち寄りパーティを始めることを思いついた。地元で食べ物を育て、消費される仕組みをつくれば、多くの人々の食生活を向上させ、農業による環境破壊を減らすことができる。そんなアイデアのもとに、人々が集まっていた。ファーマーズマーケットが拡大し、公立学校は庭園をつくり、シェフたちは自ら農園に足を運んだ。新しい非営利団体が生まれ、多くのコミュニティが新鮮な食材を手に入れることができるように手助けをした。パーティでの体験が、地産地消の意識を高めたその頃私は、ケータリングビジネスを売却し、10代の低所得者たちに料理を教えるプログラムでボランティアを始めた。帽子メーカーを経営していたジジは、低所得地区の荒廃した3カ所の土地を買い、ベリーやハーブ、様々な種類の野菜畑をつくった。収穫したものをその地区の人々に配ったり、地元のシェフに販売したりした(後に彼女は、ホームレスや飢えた人を養うために作物を育てる「ナッシュビルフードプロジェクト」を立ち上げた)。最初の持ち寄りディナーをして以来、その楽しい集まりは定例になり、その集まりを“第三木曜日の持ち寄りパーティ”と名付けた。友人や知人を招待する。メニューに決まりはないが、できるだけ地元の旬の食材を使うことをお願いしている。庭や農園から収穫したもので作るので、旬の恵みを祝うごちそうになる。私はこのパーティによって生まれた全てのつながりに驚嘆している。出会ってきた友人、分け合ってきた食事、フードムーブメントを支援する方法など。場面でお互いに支え合ってきた。ホームベーカーであるジョイの全粒小麦のビスケットをつくるコツや、ジジの鶏を育てるアドバイスなどの企業秘密さえもシェアしたし、非営利団体のための資金調達もした。良質な食べ物を分け合うことは、友好を育むことを証明したのだ。年間を通して地元の食品への感謝が深まり、健康的な農業システムを支援することへの意識が生まれてきた。それは、日々の選択肢でもある。コンポスト(堆肥)や庭をつくったり、近隣の農家から野菜を買ったり。採れたての野菜を使って料理をし、友人と味わったり。個人の行動が大きな変化をもたらすことは稀であっても、大きな変化に繋がる小さなステップを日々行うことができるのだ。Journal日本版Vol.36掲載グルテンフリーパーティ持ち寄りSHARE:FacebookTwitterLINEPinterestRELATED関連記事アーユルヴェーダ的食事法|6つの味のもつ意味と効果とは酸っぱい、甘い、辛い...アーユルヴェーダでは、「味」そのものに効果や意味があると考える。毎日の料理やおもてなし料理に、アーユルヴェーダの原理を取り入れてみよう。Cookbook』の著者で、アーユルヴェーダ医兼ヨガティーチャーとして活躍するケイト・ドーネルのレシピを紹介しよう。アーユルヴェーダ体質診断|自分のドーシャを知って健康に!あなたはどのタイプ?アーユルヴェーダはヨガの治病部門でありかつ医療的側面でもある。プラーナ、高次元の自己(アトマン)の間のバランスを取ることが大事。簡単な診断チェックで自分のタイプを知ろう!ハワイ在住のヨガティーチャーで、アーユルヴェーダにも造詣が深いメアリー・バスティアンがナビゲートする。占いというとスピリチュアルなイメージがありますが、実は毎日を心地よく自分らしく過ごすためのヒントがいっぱいなんです。日常に役立つ西洋占星術の知識を、雑誌やコスメキッチン代官山での定期鑑定などで大人気のジョニー楓さんにインタビュー形式で教えていただきます。NY発、朝パーティを知ってる?世界中で話題「DAYBREAKER」@代々木VILLAGEレポートパーティ=夜のイメージだけど、実はいま、世界中で「DAYBREAKER」という朝パーティが人気を集めています。先日「代々木VILLAGE」で開催された「DAYBREAKER」に潜入!「朝パーティっていったいどんなことするの?」と気になる人のために、イベントの様子をお届けします。