一粒の愛があれば、何があっても生きていける。一粒の愛があれば、何があっても生きていける。大海原に船を漕ぎ出すかのよう。船乗りたちに道しるべはない。古びた地図は私たちを盲目にさせる危険な偽者。星を見上げて、よく注意して進もう。真理という命の島まで。(02/01)ちゃーちゃんことアガサ:忙しいなんて大嫌い。(12/03)ゆかぶん:忙しいなんて大嫌い。(44)プロフィールAuthor:アガサ研究職をしながら悪戦苦闘している私がひっそりと日常を語ります。山田君的な?Myブックマーク腐女子彼女。管理者ページ2015.02.15厳しいバレンタインの季節お料理まったりとカボチャのパイを焼いています。今年は職場でバレンタインのチョコ配りは止めようね、と言っていたのに、一人聴きもらしていたお方がうっかりおられ、その流れで二人、三人とやりはじめちゃったら、結局今年もみんながやる流れに。みんなが甘いものだともたれちゃうので、私はだいたいカボチャのパイかじゃがいもの肉詰めを毎年交互に持参しています。実家に帰ると台所立ち入り禁止令を敷かれる私も、これだけは母から受け継いだ我が家伝承のレシピです。今夜はバレンタインデーの恩恵にあずかって、エルフィもカボチャの煮っ転がしがあたりました。生クリームでちょっとだけ味付けしたやつなんだけど、嬉しそうな顔。以前にカボチャのパイをまるっと盗み食いしたときにもこんな顔をしていましたね。かぼちゃが好きなのかい?そういえば、正月に実家に帰って豆乳鍋を作ったんですよ。母がいるとだいたい私は台所で自由にさせてもらえないので、ちょうど母が外出中に入りこみましてね。母親よりもウルサく監視の目を光らせておりました。そんなわけで、なんやかんやと口げんかをしながらも、なんとか私一人で豆乳鍋を作る作戦を決行!もちろん、ちゃんと美味しく出来上がったんですよ。過程にはちょっと問題がありましたけどね。私「そうだけど!?」ちゃんと美味しい豆乳鍋だったんですけどねぇ。その後の洗いものだってしっかりやったのに、結局私が台所で料理をやったのは正月期間中にはそれが最初で最後ですよ。妹は手順書通りに最初から最後までやらないと気が済まないみたいです。してか私が料理をすると、同じゴールにたどり着くまでに手順が増えたり減ったりするんですよねぇ。これが実験だったら、少しの手順の違いが大きな結果のズレを生じるので手順(Protocol)は守らないといけないですが、料理は食べるものでしょう?美味しければなーんでーもいーぃじゃあ~ん......そんなわけで少し遅くなりましたが。母が差し入れてくれたほうとうと、エンドウ豆を使って煮込みをつくってみました。右は一緒に作ったサトイモの甘煮。ほうとう、とっても美味しかったです。実家にいるときには作ってもらってもあまり食べなかったけど、こんなに美味しいんですね。入っているのは鶏肉・エンドウ豆・キャベツ・カボチャ・さといもの残りみりんと醤油で味をつけただけ。鶏肉が旨い出汁となり、ほくほくのカボチャは溶けて良い甘さを加えてくれました。ページTOPへ2012.10.21ロールキャベツはじめて作ったお料理キャベツ半玉が57円で売られていたので、安いと思い購入。一部は刻んで愛犬エルフィのご飯に。近頃、お散歩のときに夢中で草をハムハムするので、もしかして繊維が足りないのかもと思い、キャベツを刻んで茹でたものをフードに混ぜてやると、これがガツガツぺろりと食べました。キャベツは茹でると美味しそうないい匂いがすので、エルも好きなのかな。ちなみに硬い芯の部分は除き、柔らかい葉の部分を味付け無しで茹でて与えました。塩分はワンコの腎臓に負担をかけるので特に味付けに使用してはダメですね。一部は今週のお弁当用の八宝菜にするため、ざく切りにしてひとまず冷凍。教えてもらった通りにまずはキャベツの葉っぱを大きいままお鍋で茹でました。柔らかくなるまでコトコトしつつ、塩とほんだしでキャベツに下味をつけます。キャベツがいい感じに柔らかくなったら湯切りをし、ざるに入れて水を切っておく。この間に玉ねぎをみじん切りにして、バターとオリーブオイルできつね色になるまで炒めておく。このとき、バターを十分に玉ねぎに染み込ませると美味しくなりますよね。これを挽肉に合わせて、コネコネと木べらで混ぜて、塩とブラックペッパーでお好みの味に整える。ここまでやってから私は用事で外出しなければならなかったので、挽肉は冷蔵庫にしまい、ざるのキャベツはそのままキッチン台に放置してお出かけ。帰ってくると......キャベツを入れておいたはずのザルがなぜか、なぜか、なぜなのか、リビングの絨毯の上に転がっている。中のキャベツは跡形もなく消えている!!愛犬エルフィと目が合うと、尻尾と頭を垂れて、そそくさと寝室に撤退していく姿・・・。何が起こったのかは一目瞭然。ロールキャベツのロール部分になるはずだったキャベツが失われ、ガックリする私。現行犯ではないのでエルフィを叱ることもできず、まあ、本人もしゅんとした様子で悪かったと自覚しているようだし、何より食べ物を届くところに出しっぱなしにしていた私が悪かった。無事にキャベツに挽肉の具を包んでコトコト。ロールキャベツが半身浴する程度の水量で、挽肉に火が通るまで蒸すように中火~弱火で煮込みます。このときに鶏がらのもとと、ほんだしをお好みでふりかけて、さらに味付けを加えました。お箸で刺して赤い汁が出てこなくなったら火が通っている証拠ですね。完成ロールキャベツを半身浴させておいた湯はいい出汁が出てとっても美味しいので、一緒にお皿に盛りつけます。バターのまろやかさと、鶏がら・ほんだし・挽肉の出汁が深い味わいを出していて、とっても美味しくいただけました。キャベツにも下味をつけているので、キャベツだけでも美味しい。見た目はいまいちですけど、これは本当に美味しかったのですよ。ご飯も美味しく炊けて、満足です。左のはミルクキムチ鍋です。ページTOPへ2012.10.08チョコバナナスコーン、美味しお料理この前、妹と一緒に食品の買い出しに行ったら、ホットケーキミックスとバナナとチョコを買っていた妹が、スコーンをつくって差し入れてくれました。左がチョコバナナスコーンです。美味しかった~で、右の皿は何かと言うと、これ、私が作った芋餅です。じゃがいも(種類は何でも良い、お好みでOK!)を小さく切ってお鍋てことこと煮、ホクホクにしてから火を止め、塩で下味をつけるのが私の好み。温かいうちに片栗粉少々と小麦粉を適量加え、コネコネしてフライパンで焦げ目をつけたら、完成です。マーガリンやバター醤油で食べるととっても美味しくて、最近はまっています。自分ではあまり美味しくできなかったと思う、煮込みハンバーグです。大さじ2我が家でハンバーグをつくるときにはハンバーグ自体に塩コショウとシナモンでしっかりと味付けをします。今回作ったハンバーグは薄味で、煮込みソースの方にしっかり味がついているタイプでした。煮込みソースを作るのに使ったウスターソースとケチャップのギスギスとした味が私の好みではなく......。次回作るときには自分好みに改良したいメニューとなりました。一緒に行った友だちも、「これはなんだか胃がもたれるね」という感想でした。NEXT»»BCRNエルフィはBCRNを通して私の家族になりました。他にも里親様を待つボーダー・コリーがたくさんいます。一粒の愛があれば、何があっても生きていける。