野菜ソムリエMINAのおいしい野菜ごはん野菜ソムリエMINAのおいしい野菜ごはんホームピグアメブロ芸能人ブログ人気ブログAmeba新規登録(無料)野菜ソムリエMINAのおいしい野菜ごはん野菜ソムリエ(ジュニア)のMINAと申します。震災被災地の少しでも早い復興を心よりお祈り申し上げております。小麦粉を使わずに、おからと長芋で、お好み焼きを作ります~具材は豚肉とキャベツだけシンプルだけど、クセになる美味しさです生地は、おからと長芋メインで小麦粉なしなので、ついつい食べ過ぎちゃう~。↓なすと長芋の、ピリ辛おろしサラダ☆9月に入って暑かったり寒かったり、今年は、天候の変化が激しい年ですね今回のレシピは、疲労回復にもオススメの「なすと長芋のピリ辛おろしサラダ」ですなすたっぷり長芋たっぷりラー油とおろしと大葉の香りで、疲れたときにも、食欲を促進してくれる一品です長芋は炒めるとホクホクして美味しいですよ。伊豆大島のパッションフルーツ!夏のある日、伊豆大島のパッションフルーツをたくさんいただきました東京の本土(?)では、普段はあまり手に入らないですし、値段も高いことが多いので、こんなにたくさんのパッションフルーツは、なかなかお目にかかる機会がありませんっこんな感じでコロコロツヤツヤ~でも、実は、食べごろは、しわしわになってから、ということで、しばしマテ。これも相性抜群ですさてさて、かけるだけでは芸がないので、今度はちょっと料理をば。卵と砂糖とパッションフルーツを混ぜ合わせて~。お肉にかけてみますときどき、レストランで、パッションフルーツをソースに使っているのを見たことがあったので、それをヒントに作ってみました。豚肉をしゃぶしゃぶして、パッションフルーツをバターとポン酢で軽く煮て、上からたっぷりかけてみました~甘酸っぱさがバターとよく合い、お肉とも合います。↓ズッキーニの一口ハンバーグ☆いよいよ夏というわけで、スーパーにはたくさんの夏野菜が並んでいますね。と思い立って、醤油の伝道者(かな?)になったのだとか。お醤油への愛がひしひし伝わってきますさてさて、早速テイスティングまずは色を見て、、、香りを楽しんで、、、ティースプーンで味わいます上の段を左から味わって、次に、下の段を左から味わいます。甘い醤油、塩辛い醤油、とんがった醤油、まるみのある醤油。たまり醤油、という感じになっているそうです。ちなみに、「再仕込醤油」というのは、一回普通に醤油を造ってから、その醤油にもう一度、同じだけの材料を入れて、同じ行程を繰り返して造るんだそうです。2倍の醸造期間が必要なお醤油、ということですね下段は、一般的な、プラスチックやコンクリートの設備で醸造されているお醤油たち。私たちが普段口にしているお醤油はつまり、こちらですね。下段の方が全体的に、おいしいと感じてしまったのですが、、、これはやはり、慣れなのでしょうね。東京では珍しいのですが、日本全国的にはむしろかなり多い、アミノ酸が加わった甘いお醤油や、アレルギー対策で造られたそら豆のお醤油もありましたそして実は、私の一番のお気に入りは、意外にも、そら豆のお醤油でした。酸化したお醤油が一個混ぜてあったのですが、、、、ぜんぜん気づきませんでした。我が家のお醤油が酸化してるってことだな。ハイ、こんなバリエーション豊かなお醤油たちですいりこ出汁もいただきました。おいしそうーーーーーお浸しは、優しいお味のお醤油で味付けしてあります。卵かけ御飯ーーーーーあつあつご飯に卵をのせて、自分好みのお醤油を探して、みんなあれこれ楽しみます私も、気になるお醤油をちょっとたらしては一口食べてみて、また別のお醤油をちょっとたらしてみては一口食べて、、、と繰り返し、結局、6種類くらいのお醤油を楽しんじゃいました。いうわけで、ご飯も大満喫ーーーーーちなみに、こんなおまけもこれはもろみです。いまここで、お醤油を造っちゃおう、ということです下の写真は、真ん中が自然に滴り落ちたお醤油、右がもろみを布でぎゅーーーっと絞ったお醤油、左が加熱済みの一般的に流通されるお醤油。豪華な野菜料理レストラン大切な友だちと贅沢ランチへ行きました名前は聞いたことあったけれど、なかなか機会が無く行ったことのなかったお店で、ちょっと奮発して贅沢ランチをいただきました。濃い味のにんじんや、かぶの爽やかなサラダ。野菜の中に、存在感あるお肉がどーんと乗ってますもうちょっとアップしてみると。華やか~素敵~野菜たっぷりで、美味しいし、ボリューミーで、お腹もいーーーっぱいでも最後にはやっぱりデザート一番狙いのチーズケーキが売り切れだったので、ガトーショコラ。近くに行ったら、ぜひまたよりたいお店です。急に暑くなってきて、着るものも悩む日々ですねそんな暑い日には、さっぱりしたものが食べたくなりますね。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。