高橋製麺所のつけ麺(天童市)外食ログ@山形アーカイブズ山形を中心とした外食の記録。十数年間に食べ歩いたデータは約2000。これからも、できるだけちがった店で。高橋製麺所のつけ麺(天童市)つけ麺・汁なしつけ麺が食べたいなぁと思い、イオンモール天童のフードコート内にある「高橋製麺所」を初訪問。この日は現場に着くのが昼近くになってしまい、すでに多くの客がコート内を埋めていた。いうざわついたところで食べるのはあまり好きではない。朝食を抜いている身としては早く何かを腹に入れたいので、ここで食べてしまおう。つけ麺の大盛り、680+100+税=858円。なると味玉もチャーシューも付けないシンプルなものでいくのがよさそうだと考えて。ぶっとい麺は全粒粉仕立てで、おいしいし口当たりもよい。これに合わせるつけだれは節粉を利かせたどろりとしたもので、この麺にはこういうまとわりつくようなものでないと麺に負けてしまう。音をたてて啜り、麺の端からはそのどろりダレが頻々と飛び散る。いう食べ方がふさわしいし、おいしい。フードコートの一角で食べるので、割りスープははじめからお椀に入って付いてくる仕掛け。これではせっかくの熱々が冷めてしまうのだけど、やむを得ないのだろうな。