❶豚ロース切り身は筋切りし、塩・こしょうしてから小麦粉を全体にまぶす。Aをすべてみじん切りにする。❷バットに卵を割りほぐし、❶の豚肉をくぐらせ、菜種油を熱したフライパンで焼く。そのときに残った卵液も肉の上からかけ、裏面にほどよい焦げ目がつくまで焼く。❸ひっくり返し、ふたをして弱火で約7~8分じっくり焼く。❹❸を皿に取り、空いたフライパンに菜種油をひき、みじん切りにしたAを炒める。❺野菜がしんなりしたらBを入れ、よく混ぜ合わせる。❻皿にピカタを盛りつけ、❺のソースをかける。豚肉は筋をしっかり切ると縮みにくくなります。ジューシーなピカタにトマトソースがよく合います。❶豚バラをフォークで刺して味を染み込ませやすくする。3cm角に切り、塩こしょうをしておく。❷チャック付き袋に、すりおろしたにんにくと全ての調味料を入れて混ぜたところに❶を入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間程寝かせる。❸❷の豚バラ肉を取り出し、グリルで焦げないように両面を焼く。❹180°Cの油で揚げた春雨とせん切りにしたきゅうりを盛りつけてでき上がり。りんごジャムと酢がお肉を柔らかくしてくれる時短レシピ。夏バテでも、甘辛い味が食欲を刺激する一品です。❶セロリは筋をとってななめ薄切り、にんにくはみじん切りにする。❷シーフードミックスは半解凍しておく。❸フライパンにサラダ油を熱し、セロリを炒め、❷を加えて火を通した後に、にんにくのみじん切りを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1をふり、さらに炒めて塩・こしょうで味を調える。❹水切豆腐は、ペーパータオルなどで水気をとり、半分に切った後、厚みが半分になるように切り、鶏ガラスープの素で下味をつける。❺バットに片栗粉と小麦粉を入れて混ぜ、❹にしっかりと衣をつけて余分な粉は落とす。❻フライパンに大さじ2~3のサラダ油を熱し、中火で豆腐の中まで火が通り、焦げ目がつくまで両面を焼く❼皿に❻と❸を盛り付ける。豆腐と魚介を使って夏の主菜にしました。彩りよく野菜を添えると食欲もアップします。