2017-09-27こんにちは。Schoolや他の仕事をさせて頂く機会が増え、その忙しさを理由にブログを更新しておりませんでした。楽しみにして下さっている方には大変申し訳ないです。伝えたいことはまだまだあるので、改めて少しずつでも更新していきたいと思います。今後はライターであり、一緒に働くスタッフMokaさんにも協力して頂いて色んな情報を発信して行きたいと思います。(※Mokaさんの紹介は下記にございます)内容は、カフェの聖地と呼ばれるメルボルンをはじめとするオーストラリアのカフェで働くためのヒントやBarista経験者の声を届けれるものにしたいと思います。通じて世界で働く人をサポートをして行きたいと思います。Nobu+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++はじめまして!NOBUさんと一緒に働かせていただいているMOKAです。今後こちらのGO豪メルボルンで記事を書いていくことになりましたのでどうぞ宜しくお願い致します!!今回のテーマは“メルボルンの基本のコーヒーメニュー”についてです。私自身日本でのバリスタ経験がなく、何の知識もない状態でメルボルンに来たのですが、まずカフェに入ってメニューを見て正直戸惑いました。こんな感じでBLACK、WHITEあとはサイズしか書いてないことがほとんど。ん??何を頼んだらいいのかよくわからない。お恥ずかしい事にそんな経験をしました...簡単に説明すると、BLACKとはミルクの入っていないコーヒーのこと。WHITEとはミルクの入ったコーヒーのこと。実際にはどんなコーヒーメニューがあるのかご紹介していきたいと思います。COFFEEの種類から。BLACKこちらが基本となります。ESPRESSOのことです。ESPRESSOです。お店でESPRESSO注文するとよくシングル?ダブル?と聞き返されます。これは分量の違いと思っていただければと思います。BLACKこちらはお湯にエスプレッソを入れたもの。この呼び名はイギリス英語なので日本やアメリカなどの国ではアメリカンとも呼ばれています。BLACKとはお水と氷にエスプレッソを入れたものです。日本でいうアイスコーヒーはこちらに近いと思います。WHITE!他のものと何が違うのか...それはフロスと呼ばれるミルクフォームの量が違います。全体のエスプレッソの量、ミルクの分量は一緒なのです。COFFEEを作るにはエスプレッソに合わせるためのミルクをスチーミングします。(ミルクを温めること)その際に空気を含ませることでふわふわのミルクの層を作りだすことができます。WHITE→LATTE→CAPPUCCINOとなり、オーストラリアではお店にもよりますがLATTEを注文するとラテグラスで出てくることが多いのも特徴です。CAPPUCCINOにはチョコレートパウダーがかかっています。グラスのサイズは小さいのですがエスプレッソの量は変わらないもので、ミルクの量が少ない分通常のLATTEよりもコーヒー自体の味は濃く感じられます。◆MACCHIATOマキアートと聞くと日本ではSTARBUCKSのキャラメルマキアートなどの甘いドリンクのイメージが強いと思います。日本のそれを想像して注文すると全く違うものが出てきてしまいます!“MACCHIATO”とはイタリア語で“染み”を意味します。エスプレッソに少量のミルクを注いだものがMACCHIATOであり、エスプレッソに注がれたミルクが染みのように見えることからそのように呼ばれているようです。MACCHIATOはお湯が入っているお店もあります。WHITEと同じフロス量でスチーミングされたミルクをカップの3/4の位置まで注いだもののこと。WHITEよりエスプレッソが強く、さらにミルクの分量が少ないためエスプレッソの味をより感じることができます。◆MOCHAこちらは日本でもお馴染みのメニューですね。チョコレートシロップにエスプレッソ、フロスを多めにスチーミングされたミルクを注いだもの。CAPPUCCINOにチョコレートシロップを足したようなイメージでしょうか。私はバリスタになりたての頃、丁度真夏だったのでこちらのオーダーは本当に多かったのですが、いつも混乱していました。COFFEEとは通常アイスクリームが入っている物のことを指します。LATTEは氷、冷たいミルクにエスプレッソとなります。最後にエスプレッソを使わない特に子供に人気のメニューを紹介したいと思います。CHOCOLATEこちらは日本でいうホットココアのような感じでしょうか。チョコレートシロップにスチーミングしたミルクを注いだドリンク。カフェでこれを頼むとマシュマロが添えられていることが多く、カップの中にマシュマロを入れて飲むという楽しみ方をしてる人も多いです。CHOCOLATEこちらはチョコレートシロップにアイスクリーム、冷たいミルクを注いだものです。◆BABYCINO日本では聞きなれないのがこの“ベビーチーノ”こちらは子供用のドリンクで、ミルクをスチーミングする際にフロスを多くつくりそのフワフワのミルクフォームを小さいカップにそそぎチョコレートパウダーをかけたもの。子供たちはスプーンを使ってこのフロスをすくって食べています。こちらもマシュマロ付き!子供の頃からカフェの楽しみ方を知っているなんてなんとも素晴らしい文化だなと思います。以上がオーストラリア(メルボルン)の基本のコーヒーメニューです。本スクールは、カフェの聖地と呼ばれるここメルボルンを中心にオーストラリアでバリスタとして働くことを目標としています。バリスタ未経験の方はもちろん、現地のバリスタスクールを卒業後も仕事が見つかっていない方、日本では経験があるがオーストラリアのスタイルを知らない方などにレッスンをしています。ページにメッセージをお願い致します。スピーキング力、バリスタ英語を習得するなら、マンツーマンレッスンでお馴染みのCNE1フィリピン留学をどうぞ。ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業で勤務しかし企業に務める事へ違和感を感じ、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。おいしいご飯を簡単に作る。