フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。先日行われたローソンの新商品スイーツ発表会に参加してきました。ヒットを続けている「バスチー」好調の背景について。プレミアムロールケーキが発売されたのが2009年。その後、「ぎゅっとクリームチーズ」など人気商品は誕生したものの、ここ数年は低迷期にありました。私自身、「ここ数年のローソンのスイーツは無難で面白味がない。ローソンらしい尖った商品や、遊び心のある商品を出してほしい」と感じていたのですが、それは消費者も同様だったようです。ローソンが行った消費者アンケートでは、「最近のスイーツはワクワク感がない」という回答が目立ったそう。バスチーは、昨今のバスク風チーズケーキのヒットを受け、コンビニとしていち早く導入したものですが、従来品とはイメージを刷新したパッケージも人気を後押ししました。続く「ザクシュー」、「どらもっち」、「サクバタ」なども、食感に際立った個性を持たせた商品。バスチーの発売後、相次いで導入したことで、スイーツ全体の売上は昨年比25%増という数字を叩き出しています。スイーツのトレンドが短命で、プレミアムロールケーキのような長期的なヒットが難しい時代、消費者に求められるのはやはり継続的な新商品の導入、ということになるのでしょうか。好調を受け発売になるのは、写真の「プレミアムバスチー」320円。現行のバスチーでさえ、「濃厚なので食べきれない」という声もあるなか、さらにクリームをのせ、カラメルソースやナッツをトッピングした重厚な仕立て。バスチーファンには刺さりそうですね。実は今回のバスチーの開発にあたり、それぞれの客層がどんなスイーツを購入しているかを分析し徹底したところ、実は男女年齢問わず同じ商品に集中していた、というデータが割り出されたそう。ローソンのスイーツは種類があるようでいて、実は選択肢は限られていた、ということになります。そこで、よりそれぞれのターゲットを意識した商品開発を行うことで、ニーズにあったスイーツを購入できることを目指したそう。「お客の声にきちんと耳を傾ける」という点において、コンビニのなかではローソンがもっとも柔軟なのかなと感じます。好調の「どらもっち」シリーズには、新作のチョコ味が登場。この断面!クリームぎっしり。チョコチップも入って180円とは驚き。この商品、洋菓子メーカーのモンテールが作っているので、生地もクリームも格段に美味しい。個人的にはもちもちした生地、苦手なのですが、これはもちっとしながらもふんわり感があるので食べやすいです。「サクバタ」の新作は、ベリベリチーズ。これは10~20代向け商品ですね。「ぷるシュー」は、プリンの入ったシュークリーム。従来のように焼いたプリンを入れるのではなく、焼いたシュー生地にプリン液を投入し、冷やして固めているので、食べるときにプリンがずるっと落ちることなく、生地と一体感のある味を目指したそう。個人的には、これはかなり苦手な味でしたが(全体が同じテクスチャーなので、逃げ場がない)、こういう振り切った商品もあっていいんです。それがローソンらしさにつながるのだから。最近はファミマやセブンも、スイーツの開発やプロモーションを強化していますが、ローソンの場合、スイーツの売上は全体の4~5%だそう。それでも、単価の押し上げや新規客層やリピーターの獲得など、売上の数字だけでは計れないメリットがスイーツにはあるのでしょう。200円台のバスチーがヒットした、という点も、今後のコンビニスイーツの展開を占う大きなポイント。200円台のスイーツが売れるようになれば、300円台のステージも見えてくるかもしれませんし、そうすると商品開発の幅もかなり広がるのではと思います。バスチーをきっかけに、コンビニスイーツがさらに盛り上がることを期待しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。雪見だいふくの新作「ほうじ茶」は、伊藤園とのコラボ11月発売の雪見だいふくの新作「ほうじ茶」。伊藤園との初めてのコラボ商品だそうで、値段見ずにお会計したら、意外に高くてびっくり。ほうじ茶アイスの中心にほうじ茶あん。(新しいウィンドウで開きます)早くも品薄!?セブンの生チョコアイス今年1月にセブンイレブンから発売され、瞬殺だった生チョコアイスが再登場。早くも冷凍ケース空っぽな店舗も見かけました...すごい人気ですね。前回よりさらにアップしたという生チョコの量がすごい。Aboutコンビニスイーツガイドとして活動していることもあり、新旧のスムージーを送ってもらいましたので、飲み比べてみました。(新しいウィンドウで開きます)ほぼ自動!あつあつが楽しめる話題の「からあげクンロボ」初体験!ローソンが12/10よりテスト運転している「からあげクン」ロボ。あつあつのからあげクンを味わってほしい、という思いから開発されたこのマシン。大崎TOC店にて、28日まで限定で運転しています。(新しいウィンドウで開きます)【Yahoo!ニュース】2019秋冬アイス2019年秋冬新作アイスについて、Yahoo!ニュース個人で執筆させていただきました。プリュス」フレンチのパン2020/01/30「井泉本店」老舗の味をテイクアウト。プリュス」フレンチのパン「井泉本店」老舗の味をテイクアウト。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。