ウツミチ*ロンドン暮らしウツミチ*ロンドン暮らしイギリス・ロンドン在住のライター/翻訳者が発信する、ロンドン生活やイギリス文化あれこれ。2017.01.03刺身について語る前に、イギリスでのシーフード事情をまず書いていこうと思う。イギリスで一番美味しい刺身はサーモンイギリスでは、基本魚は高いこっちでは魚は高い。レパートリーの貧しさは、ちょっと日本人からすると信じられないレベル。スーパーでは必ず魚コーナーはあるのだが、行っても、普通のスーパーで手に入るのは、サーモン、マグロ、タラ、サバ、エビ。一切れ2.5~3ポンドくらいする。2切れ入って4ポンドとか。日本だと切り身なら100円とか200円くらいよね。高級なスーパーで鮮魚コーナーがある場合、こういう風にレパートリーが豊富なところもある。これはWaitroseというスーパーの魚売り場。イギリスのスーパーの種類と格付け表サーモン、タラ、サバ、エビに加えて、イカ、マグロ、スズキ、タイ、ムール貝、ヒラメなど。エイなんてのも売られている。調理法がわからん...。これはギリシャ産のタイ。この時のセールで2尾で7ポンド。タイやスズキも大きめのスーパーでは切り身が売っているけれど、一切れ5~6ポンドする。それから考えるとこのタイは格安だが、ものすごく小さい個体なので、やはり日本とは違うなあと思う。スズキも同じ値段だった。ちなみに、アジ、サンマはこの国には存在しない(日系のスーパー、寿司屋では出会えることもある)。いえ、この鮮魚コーナーの魚たちは、刺身用ではないので、生では食べられない。基本、調理法は揚げか焼き「フィッシュアンドチップス」でおなじみのイギリスだが、一般的には魚介類の調理法は揚げか焼きしかない。いうかかなりの割合で揚げである。思うくらい、魚を揚げまくるのである。パブなど大衆居酒屋的な場所ではフィッシュアンドチップス、イカリングフライ程度しかない。したレストランに行けば、シーバスやタラ、その他の魚のグリルが追加される。意外かもしれないが燻製もある。これは伝統的な食べ方で、ニシンの燻製は以前は朝食としてよく食べられていたらしい。生魚や干物は基本的にない。日本料理に慣れ親しんだ身としては、「生で食べられる魚介類」と「干物」がないとかなり魚料理のレパートリーが限られることを実感している。イギリスで刺身を食べるにはただ、昨今の日本食ブームで、寿司や刺身などの生魚はかなり簡単に手に入るようになった。魚の種類は限られるが。最近は、寿司ブームのおかげで、カジュアルな寿司チェーンショップが乱立している。「Wasabi」「itsu」という二大チェーンは、パック寿司を売っている。だいたいレパートリーはサーモン、マグロ、エビくらいしかない。巻き寿司にはかなりの割合でアボカドが入っている。God...」と驚かれた。いうパック寿司には、ブリやらスズキやらの白身はない。した寿司レストランや和食屋にいけば、他のネタも食べられる。「Yo!Sushi!」という威勢のいい名前の回転寿司チェーンが流行っているが、私は入ったことはない。現地人は絶賛するが、日本食をよく知っている人や日本人からは「ひどい」と聞いているからだ。今試しにウェブサイトに行ってメニューを見てみたが、サバの握りにテリヤキソースがかかっているというのを見てそっと閉じた。一度、デリバリーで頼んで美味しかった寿司屋の店舗を調べたら、回転寿司の店舗だったので行ってみたが、期待はずれだった。デリバリーではブリやタイなど取り扱っているのに、店舗ではひたすらマグロ、サーモン、アボカド、エビフライを独創的に組み合わせた握りやロールが回っているだけだったのだ。日本食材店ではいい刺身が手に入るピカデリーサーカスにあるジャパンセンターでは、きちんとした刺身を売る鮮魚コーナーがあり、マグロ、サーモンのほかに、ブリ、タイ、タコ、ホタテなどが入った盛り合わせが比較的リーズナブルに買える。ボリュームによって8~25ポンドくらいまで、値段の幅がある。日本のスーパーには叶わないが、イギリスでの事情を考えたら救世主だ。あとは「Atariya」という日本食スーパーも、中心部から少し離れたところにぽつぽつと店舗があって、そこでも刺身を買える。Streetにある)日系スーパーについては、この記事↓がもっと詳しいのでどうぞ。イギリスで手に入りにくい日本食材も一覧にしています。イギリスにない日本の食材リストというわけで、ロンドンでは手に入る刺身が相当限られているというバックウラウンドがある。ジャパンセンターやアタリヤの刺身は例外なので除外するとして、「そもそもロンドンで普通に手に入る刺身は美味しいのか?食べられるのか?」とお思いのあなたに、そろそろ回答を。イギリスで一番美味しい刺身はサーモンまあ、意外でもないかもしれない。イギリスのサーモンは美味しい。スモークサーモンが有名なだけあって、生の刺身も美味しいのだ。上記の寿司チェーンでも、マグロやエビは美味しくないが、サーモンは美味しい。脂が乗っていて柔らかい。こっちに住んでいると、どうしても生魚に飢えてくるので、その「刺身欲」をてっとり早く満たしたい時には、サーモン寿司(刺身)は便利だ。どこでも手に入るし、美味しいから。ちなみに、島国イギリスは、サーモンすらノルウェーから輸入しているというのだから、もう根本的に魚に対して関心がないのだと思う。イギリスとか関係なく選ぶなら、私の一番の推しメンは、ブリ。tailはハマチであることが多い(あるだけありがたいのだけど)。ブリがイギリスで流行ってくれないかな~と常々願っている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。リサーチ、翻訳等をメインに活動しています。お仕事のご依頼・ご相談など、info@japanesewriterinuk.comまで、またはコンタクトフォームからお気軽にお問い合わせください。その後、フリーランスに。2014年冬よりイギリス/ロンドン在住。2016年にドイツ人と国際結婚。このブログでは、イギリス生活・旅行に役立つ読み物やヨーロッパ旅行の情報を発信しています。海外生活全般15ロンドン・イギリス生活169イギリスの食文化44英語17お金・経済19健康・医療11【国際結婚】ドイツ人の生態8統計19旅行レポ62アイルランド7オランダ8スペイン9カナリア諸島3ドイツ3チェコ6ノルウェー7フランス7ベルギー2マルタ島5プライバシーポリシーおよび引用・転載について当サイトの内容を引用する際は、「引用である旨の表記」と「該当記事へのリンク」をしていただくようお願いいたします。引用の範囲を超えた転載はいかなる理由であろうとご遠慮ください。画像は筆者撮影のもの、機関に承認を得て掲載しているものがあります。画像の引用はご遠慮ください。当サイトの広告、アクセス解析についての規約は以下のページをご覧ください。リサーチ、翻訳等をメインに活動しています。お仕事のご依頼・ご相談など、info@japanesewriterinuk.comまで、またはコンタクトフォームからお気軽にお問い合わせください。その後、フリーランスに。2014年冬よりイギリス/ロンドン在住。2016年にドイツ人と国際結婚。このブログでは、イギリス生活・旅行に役立つ読み物やヨーロッパ旅行の情報を発信しています。【統計で見る】イギリスの人口が史上最多に。リサーチ、翻訳等をメインに活動しています。お仕事のご依頼・ご相談など、info@japanesewriterinuk.comまで、またはコンタクトフォームからお気軽にお問い合わせください。その後、フリーランスに。2014年冬よりイギリス/ロンドン在住。2016年にドイツ人と国際結婚。このブログでは、イギリス生活・旅行に役立つ読み物やヨーロッパ旅行の情報を発信しています。