背後にはすご腕の仕掛け人がいる。これまでに食パン4店舗、コッペパン20店舗を手掛けた行列ができるパンの仕掛け人だ。これ半端ないって!に至っては本来、IT企業異業種からの参入だ。岸本さんが食パンの味、ロゴ、店舗の外観までプロデュースした。この食パンブームのさなか、15日に東京に初出店したのが大阪生まれの生食パン専門店「乃が美」。乃が美こそ、高級食パン専門店の元祖だという。ただの食パンではなく、生食パンというだけあって...。老人ホームを訪れた際に高齢者がパンの耳を残していたのが開発のきっかけだという。800円もする高級パンが売れるのか。取り戻そう、日本の心を。