純菜食キッチン漬物を活かすTweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。双方とも漬物を活かした点が同じでしたので、まとめて今日、お伝えするコトにしました。漬物というと、それだけを食べたり、ご飯にのせて頂くイメージがありますが、こんな食べ方もアリだなと、感じて頂ければ幸いです。一品目は、豆腐レシピです。冷奴の上に小ネギを散らし、その上に、ダイナミックに漬物をトッピングしています。酢醤油に漬込んでおいたモノです。完熟状態のゴーヤは、発酵も早く、2~3日でも、しっかり漬かります。小さな子供さんでも、美味しく頂けます。豆腐の口解け感と、完熟したゴーヤの柔らかさが、とてもマッチするのです。おかずとしても、もちろんピカイチですが、お酒好きにも、大満足の肴となるでしょう。茄子の古漬けが、たっぷりトッピングされています。サニーレタスの方は、ガーリックとレモン汁で軽く味付けしており、これで糠漬けを包(くる)んで頂きます。塩気のある調味料は、使いません。糠漬けの古漬けの酸味は独特ですが、シンプルな味付けのサラダと、とても良く合います。古漬けの酸味が加わるコトで、別次元の味を楽しめちゃいます。楽しく、美味しく、新しい発見も多々あります。腸内環境の改善にも繋がります。