Blog@お天気屋さんBlog@お天気屋さん魅力ある富士地域の風景・街ネタを中心に市民目線でとらえ、地道に記録・発信をしています!まち歩き2018.10.14みちゆかし「神秘の発酵食」9月15日に藤枝市岡部宿で開催された東海道の魅力を体験するイベント「みちゆかし」のプログラム「神秘の発酵食」に参加してきました。発酵食は東海道に残る食文化の一つで、江戸時代の食事と発酵食の文化などについて学ぶプログラムです。参加者は岡部宿にある大旅籠柏屋に集合。かまどでご飯を炊き、その間に柏屋の内部を館長さんの案内で見学しました。見学後、ご飯が美味しそうに炊き上がっていました。続いて、柏屋の体験棟で鰹節から出汁を取って作る味噌汁の体験を行いました。海産物処ふじ田の藤田嘉士さんによる手ほどきで、何杯でもお代わりしたくなる美味しい味噌汁が出来上がりました。お昼はかまど炊きご飯と味噌汁に加え、玉取茸の甘酒マヨネーズ焼きや塩麹の栗の白和え、ほととぎす漬といった地元の食材や名物を使ったおかずを味わうことができました。昼食後は柏屋から岡部宿の町歩き。観光ボランティアガイドの案内で、宿場の面影が残る町並みをゆっくり歩きながら、糀作り体験を行うかど万米店を目指しました。かど万米店での糀作り体験の模様です。私は醤油糀を選択しました。店主さんから糀についての解説を聞いたあと、糀と醤油を混ぜ合わせて作りました。作ったものは持ち帰り、毎日かき混ぜて常温のもとで熟成させ、1~2週間ほどで使えるようになります。糀を使った一品メニューの試食をすることもできました。宿場の歴史や食文化を学んだり、町歩きや地元の食を存分に楽しめて良かったです。『ほととぎす漬』など藤枝宿名物を味わう」のプログラムにも参加してみました。こちらもまち歩きと地元の食がセットになっていて、自分好みのプログラムだったので惹かれました。まち歩きでは地域情報紙「むるぶ」の編集長さんの案内で、旧東海道沿いにある藤枝宿周辺の神社や史跡、知られざるパワースポットなどを巡りました。路地裏の雰囲気や街道沿いの菓子店でのおもてなしなどが良く、楽しき歩きながら藤枝宿についての知識を深めることができました。藤枝市場」に移動し、藤枝宿名物で激辛の「ほととぎす漬」に関する話を聞きながら、お茶漬けや煮物などの料理とともに実際に味わう体験をしました。鼻にツーンと来る強烈な辛さながら、食後に辛さが尾を引かない感じで、じっくり激辛体験ができました。(その2)前記事の藤枝おんぱく「旬を食べ尽くすツアー」の続きです。鼓童」(こわっぱ)に移動して交流会。今回視察した志太泉酒造の地酒と地元産の食材をふんだんに使った料理を味わいながら歓談し、素敵な夜のひと時を過ごせました。こちらが今回味わったメニューです。茶畑で摘んだ新茶は桜えびとともに天ぷらに。)が行われており、毎回好評で多くの参加者を集めています。昨年参加した藤枝市内のこだわりの農産物生産者視察と地元の食を味わうプログラム「旬を食べ尽くすツアー」が良かったので、今年も参加してみました。参加者は藤枝駅に集合し、そこからバスで山間にある助宗地区に向かいます。あるさんかく山の里大塚園に到着。ここではお茶を中心に、みかんやブルーベリーなど多彩な農作物を安全安心にこだわって生産しています。園主の案内で園内にあるオリーブを見たあと、茶摘み体験と新茶の試飲をしました。ここで摘んだ新茶は視察後の交流会で一品料理として出されるということで楽しみです。さんかく山の里大塚園をあとにして、次の視察場所まで歩いて向かいます。周囲はのどかな里山風景が広がり、気持ち良く歩けました。次の視察場所は志太泉酒造。明治15年創業の酒蔵で、瀬戸川沿いに佇む年季の入った木造の建物が良い雰囲気です。居酒屋に移動し、地元の食材をふんだんに使った交流会へ。前記事に続き、藤枝おんぱくに参加した時の模様を紹介します。無農薬茶の歴史と新茶のテイスティング」に参加、藤枝市ののどかな山里にあるやまびこスペースに集合して、そこから車で山奥にある「人と農・自然をつなぐ会」の茶畑に向かいました。人と農・自然をつなぐ会は無農薬でのお茶作りをベースに、米や小麦、みかんなどの農産物も作っており、自然界の生態系と人との共存を大切にしている組織です。人里離れた山奥にある茶畑では、人と農・自然をつなぐ会の方による農薬や化学肥料を一切使わないお茶の栽培について説明がありました。農薬を使っても害虫を抑えられるのはその時だけの対症療法に過ぎず、むしろ農薬を使わずに自然のサイクルに任せておいた方が良い結果が得られるということに感心させられました。茶畑の見学後、やまびこスペースに戻って新茶の試飲。淹れ方によって味わいが異なるお茶をじっくり楽しみました。地域の魅力を体験できるプログラムを一定期間に数多く開催するイベント「おんぱく」、各地で盛んに行われています。)が行われており、今年も機会を見て2つのプログラムに参加してみました。IN〝おんぱく〟」に参加。藤枝市内のこだわりの農産物生産者を視察したあと、飲食店で生産者と一緒に藤枝の食を食べ尽くすというプログラムです。ここではその模様を紹介します。参加者は藤枝駅に集合して、そこから歩いて郊外にある農産物生産者のもとを訪ねます。最初に訪れたのは稲作農家の松下明弘さん。藤枝駅から徒歩40分ほどの場所にある水田で、自家製の発酵肥料を使った有機・無農薬栽培で稲作をしています。この日は田植え前で、稲の苗が並ぶ中で稲作に関するさまざまな話を聞きました。研究熱心で巨大胚芽米「カミアカリ」を発見したほか、全国で初めて酒米「山田錦」の有機・無農薬栽培に成功し、藤枝の地酒「喜久酔」の酒米に使われています。松下さんの水田をあとにして、次の目的地を目指して歩きます。田畑がさらに多くなって、のどかな風景が広がっていきました。50分ほど歩いて目的地の河原崎農園のハウスに到着。トマトを専門に栽培している農家で、水はけの良い溶岩礫を使った礫耕栽培というこだわりの方法で作られたトマトは高い評価を受けており、各地のレストランで料理に使われているほか、地元の菓子店がこのトマトを使ったタルトなどの菓子を作っているほどです。ハウスの中で実っているトマトを摘んで試食、口の中に甘みが広がって美味しくいただけました。農園から歩いて藤枝駅前まで戻り、駅の近くにある洋風居酒屋「ダイドコバル」で今回視察した米・トマトを含む藤枝の食材をふんだんに使った料理と藤枝の地酒「喜久酔」を味わいながら参加者と生産者との交流を図り、美味しく楽しいひと時を過ごすことができました。こちらが今回味わったメニューです。グリル」、「山椒醤油の香る藤枝和牛のローストビーフ」、「大人のミートソースパスタ」、「クロシェットさんのお楽しみデザート」、地元食材の創作料理を一品一品じっくり味わえて良かったです。前回(3月)の参加から2か月経ち、夕方の集合時間(17時30分)はすっかり明るくなりました。今回もイオンタウン富士南を出発し、ふじのくに田子の浦みなと公園の方面に歩いていきます。田子の集落を通って海岸沿いの松林へ。途中の細い路地には古い蔵があって風情を感じたほか、松林の近くにあるお寺から見るうっすらとした富士山が素敵な雰囲気でした。松林を抜けて、ふじのくに田子の浦みなと公園に到着。展望台からの眺めや参加者同士のコミュニケーションを楽しみました。今回は霞み模様ながらも富士山の全景を見ることができて良かったです。富士山が見える好天ということで、トワイライトタイムの田子の浦港と富士山の風景を撮影。辺りが暗くなるにつれて工場や街の灯りが浮かび上がり、幻想的な光景となりました。港からイオンに戻るころには辺りはすっかり暗くなり、夜散歩の雰囲気を楽しめました。毎月第3土曜日に開催の「夜散歩」、今月は明日(6月17日)行われます。詳細はFuji未来ラボのFacebookページをご覧ください。夕暮れ時に集合場所のイオンタウン富士南を出発し、田子の集落や松林を通って海岸にあるふじのくに田子の浦みなと公園へ。公園に着く頃には辺りはすっかり暗くなり、展望台から田子の浦港の夜景を楽しめました。その後、田子の浦港沿いに歩いて港周辺の夜景を楽しみながら戻りました。公園に行く途中にはビオトープやプールなど、歩かないと気付かないものもあり、隠れた街の魅力を発見する良い機会になりました。この夜散歩は毎月第3土曜日に開催とのこと、今月の夜散歩は本日(4月15日)行われます。詳細はFuji未来ラボのFacebookページをご覧ください。夜散歩後はカフェでのミーティングもあります。今年で3回目となる藤枝おんぱくは100余りの多彩な体験プログラムが行われるなど、年々盛り上がりを見せています。以下に参加したプログラムの模様を紹介します。◇おはぎ作りと新茶の淹れ方このプログラムではお茶屋・甘味処「まるか村松商店」の女将さんによる手ほどきのもと、おはぎ作りと美味しいお茶の淹れ方を体験。跡をたどる約2時間のウォーキング。鉄道に詳しいガイドさんが見せてくれた軽便鉄道があった時の写真と現在の風景を見比べながら、当時に思いを馳せました。体験プログラムの様子を撮影した写真の展示が行われたほか、食事や飲み物の提供もあり、写真を楽しみながらゆったりとした時を過ごせました。藤枝おんぱくのオープニングでは、静岡県内各地でこのような「おんぱく」イベントを開催している人達が集まって大交流会が行われ、志を同じくする者同士の輪を深めていました。このような地域活性の取り組みが評価されて、藤枝おんぱくは「ふじのくにしずおか観光大賞」を受賞。これからも「おんぱく」の活動に注目し、次回も体験プログラム参加したいと思っています。(0)Tweet2016.02.18吉原商店街散策&吉原スウィーツ静岡県内のさまざまな遊び体験・レジャーが半額で利用できるチケット「しずおか遊びたい券」、その富士・富士宮版「ふじさんあそび」によるプログラム「案内人と行く!吉原商店街散策&吉原スウィーツ」に先日参加しました。このプログラムでは、案内人とともに吉原商店街界隈を散策しながら菓子店・果物店などに立ち寄って、お店自慢のスイーツを存分に楽しむことができました。各店では試食ができたほか、おすすめスイーツを詰め合わせたお土産もありました。店内には菓子作りに使われた型などの展示もあり、歴史を感じさせます。ここではくるみ入りこし餡が入った焼き菓子「富士の里」と、地元のお茶屋さん「秋川院」と協力して開発した「ブルーベリー紅茶」をいただきました。◇杉山フルーツ新鮮なフルーツを透明なゼリーに閉じ込めた生ゼリーが有名で、全国からお客さんが来る果物屋さん。贈答用の高級果物の詰め合わせが並ぶ光景も目を引きます。ここでは生ジュースをいただきました。◇和洋菓子はせがわ吉原商店街の通りから少し北側にある和洋菓子店。生クリームどら焼きや生クリーム入り大福などが人気です。中ほどにある甘納豆を中心にあられや京菓子なども扱うお店。ここでは自家製の甘納豆を試食できました。◇C-ドルフィン長さん小路にあるロールケーキとシュークリームの専門店。した店舗ですが、ショーケースには多彩な商品が並んでいます。ここではシュークリームと生チョコをいただけました。スイーツ巡りの合間に吉原商店街周辺の史跡や昔ながらのお店なども見て歩き、楽しいひと時を過ごせました。こちらはスイーツ巡りをしてゲットしたお土産です。各店自慢のスイーツが勢揃い。