(100gあたりの成分比較)アオサは低カロリーで食物繊維豊富。こんなに栄養を含んだ、海の緑黄色野菜なのです。三重の特産で、ヤマトイモの一種。畑のウナギと呼ばれるほど、栄養が豊富。伊勢芋には、グルコース(糖)の吸収を抑える働きが。それが、肥満の防止につながる。粘り気、ネバネバには、腸で糖質を吸収するのを抑制する働きがあるのです。三重県民のBMIが低い理由には、ガーデニングが大好きな県民性と独自の食文化が、カギを握っていました。部長に、教えていただきます。ニンジンとほぼ同じで、抗酸化力も高い。豊富に含まれている葉酸には、動脈硬化を抑える作用があり、心臓病や脳梗塞の予防にもつながります。伊勢赤十字病院の管理栄養士さんの話では、新鮮な魚介類が手に入りやすいため、余分な味付けをしないのではないかと。(調味料が少なくなる)生の魚がおいしいので、伊勢市内では、油物をあまり食べないという話も。三重県は、がんの死亡率が低い都道府県の第2位。その理由は、何なのでしょうか?秘密は、県民の体質にあるようですよ。