ビーガン料理家のみっちゃんです。今日はヴィーガン料理の定番、麹たっぷり『お麩じゃが』を紹介します。麹には多くの酵素が含まれており、食物の栄養を分解し消化吸収しやすい状態にしてくれる優れた働きがあります。味付けは塩麹・甘酒・味噌だけなのでとっても簡単ですよ~。ビーガン料理家のみっちゃんです。今日は、ベジつくねを紹介します。主菜としてはもちろんですが、お弁当のおかずやおつまみにもピッタリです。甘辛いタレでご飯が進んじゃいますよ。ビーガン料理家のみっちゃんです。今日はおろしたごぼうと豆腐で作ったヴィーガンハンバーグを紹介します。ごぼうは食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え肌荒れや便秘の予防に効果が期待できます。豆腐のピンク餃子こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。今日は、お豆腐と紫キャベツを使った色鮮やかなビーガン餃子を紹介します。今回使う紫キャベツは普段食べている緑色のキャベツよりも栄養価が高く、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれているんですよ~。お肉を使わず、お豆腐で作るのでサッパリ食べられます。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。今日は、凍らせ豆腐で作った和風ビーガンガパオライスを紹介します。豆腐は一度凍らせるとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてお肉のような食感になるんですよ〜!自家製高野豆腐ですね。(新しいウィンドウで開きます)2018年1月15日コメント(0)VEGAN長芋と納豆のネバネバ焼きこんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。今日は、長芋と納豆のネバネバ焼きを紹介します。長芋の皮には食物繊維が豊富に含まれているので、加熱調理するときは剥かずに使用するといいですね。その際に長芋から生えているひげ根があると食感が悪くなるので、ガスコンロの火で軽く炙るとチリチリになって取れますよ~。今日はエリンギとこんにゃくのピリ辛味噌炒めを紹介します。コリコリプリプリコリプリの食感がたまりません。副菜として、お弁当のおかずに、またおつまみの一品としてもOK。凍らせ豆腐を使ってビーガンミートソース風を作りました。豆腐って一度凍らせて解凍すると食感がお肉みたいになるんです。ビーガンの方はもちろん、ダイエット中の方にもオススメです。豆腐をパックのまま冷凍し、自然解凍または流水解凍し、絞って水気を切ります。スポンジみたいになります。凍りこんにゃくのビーガンチンジャオロース風を紹介します。こんにゃくは一度凍らせて解凍するとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてコリコリして、お肉のような食感になります。きのこあんかけを紹介します。優しいお味に仕上がりました。動物性素材を使わず、植物性素材のみを使ったからだにやさしいお料理です。ヴィーガン料理家、野菜ソムリエ、ビーガン料理教室主催。使用せず、シンプルで簡単に作れる『おいしい・ヘルシー・からだにやさしい』ビーガンレシピを紹介します。TIJAJI%d人のブロガーが「いいね」をつけました。