サカエヤ「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。商品を売るにはストーリーを作ることが必要だといわれている。1つは、関係ストーリー。1つは、商品ストーリーである。商品ストーリーは、この商品を買ったら次はこの商品が欲しくなるといったストーリーです。京都の木屋町に20年以上続いているBarがあります。場所は非常にわかりにくく、しかも入りにくい雰囲気を醸し出している。10席ほどの店内はマスターとの距離も近く、1人でぶらっと立ち寄ることはまずないだろう。ゆう私も知り合いの紹介がない限り、一生立ち入ることはなかっただろう。このBar、おいている酒は、オフィシャルのまともな洋酒類は一切なく、70年代を中心としたビンテージボトルばかり。マスターは、私と同年代で口数少なく、手が空くといとおしそうにバカラのグラスを丹念に磨いている。マーケットは非常に狭いが、ターゲットを絞り込んで成功している事例といえる。「ここで飲んだら他で飲めへんようになるで」と知人に言われたが、まさしくそのとおりである。