13:45:44念願かない、2年ぶりにコバルトブルーに輝く“サバ”とご対面。入れ食いとはいかなかったけれど、そこそこ楽しむには十分な数を釣り上げました。写真は、釣り人ならではの特権、『サバのお刺身』。今回は息子も同行、目的はこのサバの刺身を食べること。見事に、さっとさばいて、きれいに盛りつけしてくれました。釣り上げた中に、丸々と太ったサバが1本あって、これをお刺身にしました。他のサバと明らかに違っていて、お腹は真っ白でゴマサバ特有の模様がありません。“真サバ”かなとも思いましたが...ただの「メタボのサバ」かもです。甘みがあって、弾力があって、あぶらののりも程良く、大げさに言えば『至福の味』かなぁ。一昨年釣ったサバで作った「しめサバ」が抜群に美味しかったので今回も挑戦。さばいたりの下ごしらえは息子にお任せしたので楽チン(^_^)vコンテナボックスのフタ(きれいに洗いました!)に塩をドバッと敷き詰め、そこにサバを並べます。身が隠れるほど塩をして2時間くらい放置。あまりにも皮目がきれいなブルーだったので整列させて記念写真。昆布を上と下に入れて、少し砂糖を入れた酢を投入、6時間くらいでできあがり。酢で締める時間は、まだ中がレア状態が好きな人は短時間で、がっちり締まったのが好みの人は長時間と工夫が必要。レア状態に仕上げた“しめ鯖”。ワサビ醤油も美味しいですが、カラシ醤油もさっぱりといただけてお勧めです。庭に出てきたミョウガを即席酢漬けにして添えてみました。本日の波の予想、1.5メートル→4メートル。早朝にちょっとならと、出港。「鳥山」はそこら中に。波はしだいにうねりが大きくなってきた~!大きな揺れの中、船長1人「入れ食い状態」。わたしと息子は、ダメージ大で手も足も出ません。波のうねりが2メートルに乱高下。大きなスパンで寄せるからか、陸地が見える安心感からか「怖い」という感じはしませんでしたが、立っていることもままならないので帰港することに。「まだまだ釣れるのになぁ...」と残り僅かな後ろ髪をひかれる船長。☆あ~ぁ、写真を見ているだけでも酔いそう...。過去最大の荒れた海を堪能しました。穏やかな波の中で「入れ食い」体験をしたいものです(>_<)ブログランキングに参加してみました。trackback(0)この記事へのコメント【】こんばんは、アナゴです。開いたサバの血合の色がきれいですねー、買ったサバではこうはいきません。だいたい腹の部分がすぐゆるくなってしまって。日ハムは今年は残念でした。新庄君がいた頃がなつかしいです。マー君の駒大苫小牧が甲子園を制して、日ハムが優勝して・・・、ンーあの頃はいかったなぁー。おはようございますサバはなかなか気むずかしくて、油断すると身割れしたりくたっとしたり、大変です。昨年は全く釣れず、今年は群れに当たれば大漁の様子。我が家は群れに当たらずそこそこの釣果でした...駒大苫小牧、懐かしいです。熱くなりました!道庁前で行われた優勝報告会、行ってきました。意見の分かれるところです。こんばんは日曜日、大波にシャッフルされているなか、頭の中をなぜか『シャバダバダ~♪』が駆けめぐっていました。『11PM』、フランス語...さあ、自分でもわかりません。こんにちはアハハハ(^^;)その内、しめ鯖送るね。更新したブログに登場させてみました。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。