16:04:26暑さも一段落..と思ったら..午後2時の気温は18°C。こんな急な気温の変化、体調に良くないよねえ。サンマの唐揚げ・彩り野菜ソース」はいかがでしょう。どちらにも、素材の旨味を引き出す“こだわり塩麹”を使ったの。彩り野菜でビタミンの補給とネバネバ食材で内蔵を整えるソースにも、サンマの下処理にもと大活躍です。創業当時から続く、選び抜かれたこだわりの“麹”が使われた塩麹です。そのまま口にしてもしっかりとした旨味が感じられました。1g..あればでよいです麺つゆ:大さじ3(2倍希釈)、こだわり塩麹:大さじ1、穀物酢:小さじ2すべてをざっくり混ぜ、冷蔵庫で1時間ほどなじませます。・サンマ2尾は三枚におろし、塩麹:大さじ1をからめ20分ほどなじませます。・キッチンペーパー等で水気をとって、片栗粉をまぶし、180度の油温で揚げます。塩麹効果で生臭みはぜんぜん無いの。揚がった身の美味しいこと~♪ホシサン(株)さま、モニプラさま、ありがとうございます。《こだわりの塩麹》、大切に使わせていただきます。綺麗だね^^今日は昨日涼しかった分、超暑く感じる!どうぞご自愛下さいね。いつも本当に有難う~感謝。こんばんは(^^♪もうビックリだよ..今は16°Cだもの。8月だってこと忘れちゃいそう(^_^;)第1次塩麹ブームからずっとハマりっぱなしなの。手作りはもちろん、道の駅のご当地塩麹もつい買っちゃう。今回のモニターも興味津々!あまりの美味しさに思わずガッツポーズしちゃった(^^)お肉にも魚にも、野菜の浅漬けにも合う~♪ほんと万能って感じだよね。暑い日と寒い日が交互にやってきてだんだん季節が移っていくんだね。misyaさんも体調に気をつけて過ごしてね。今日は涼しかったですね。納豆昆布で少しねばねば感もあるのかな。こんばんはムシムシ暑いのも嫌だけどこう一気に寒いとねえ(^_^;)心の準備ってもんがあるよね。この塩麹、少しさっぱりした感じでそのままドレッシングとして使っても良いくらいなの。素材との馴染みがいいのも嬉しくて(^^)ほんと万能選手だよね。野菜から出る水分をまとめたくて納豆昆布を使ってみたの。黄色のパプリカがあったら良かったんだけど..残念!小学校は明日から新学期、あっという間の夏休みだったあ。18度って長袖にコートでも重ねたくなる温度だよね。温度が下がると気分は一気に冬の寒さが近づくような気がしてきますね。秋刀魚も豪華な主菜になっちゃいますね。色合いも鮮やかですし、みていて元気出てきますね。【こんにちは!】はるさん~お魚の揚げ物って大好きなんです♪お弁当などには、煮魚より揚げたものを詰めています。秋刀魚~今が最高に美味しいですね(*・・*)ポッそして塩麹~一時ブームにはなったけど今は定番商品ですものね。【サンマ唐揚げ】こんにちは~!暑いのも辛いけど、気温差がヤバイねえ~。サンマも嬉しいけど、野菜がもっと嬉しい。トマト、ズッキーニ、身体が喜びそうです。はるさんも、お身体気をつけて下さいませ。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。