耐熱保形性と口溶けに優れたバタークリームを提供すること。使用せず、食感や風味に優れ、油にじみ等の物性の点でも優れている油脂組成物を提供すること。製造方法を提供すること。油脂含量が20〜40重量%であり、油相部の油脂全体中においては、上昇融点が30°Cを越え且つ35°CのSFCが0.5%以下であるラ...具入りラー油及びその製造方法(特開2012−19780)【課題】食味食感に優れ、例えばごはんに載せて食べるおかずとしても好適な、具入りラー油及びその製造方法を提供する。乳化剤を用いず、食品として許容される材料の組み合わせによって、透明な水中油型エマルジョンの製造方法を提供する。製造時の作業性が良好で、十分なボリューム、良好な風味及び食感を有するベーカリー製品を得ること。長ネギを香味材として利用した香味油において、食感と香味を楽しむことができるものを提供すること。香味のベースとなる長ネギは、長さ3mm〜10mm、幅2mm〜5mm程度の大きさに細断加工する。香味材の歯ごたえと香味を楽しむことができる香味油を提供すること。0.001〜10ppm含有させることによって、良好なバター風味をもつ油脂組成物を得ることができる。安価で、トランス酸含量が少なく、ロールインマーガリンの原料となる油脂の製造方法及び該油脂を用いてなる製造時の成型性やロールイン物性が良好なロールインマーガリンを提供すること。SSSを2〜13重量%含有し、SSUとSUSを合計で34〜54重量%含有し、(SSUとSUSの合計含量)/SSS含量の重量比率が4〜20且つSS...ホイップクリーム用油脂組成物(特開2012−65580)【課題】低温流通を行っても乳化安定性に優れており、かつ口融けがよいホイップクリームを製造することができる、ホイップクリーム用油脂組成物を提供することを目的とする。