あとで、冷蔵庫にあるもので、作ってみましたよ。ボウルに、キャベツとネギを入れ、塩で軽くもむ。キャベツがしんなりしたら、水煮缶を丸ごと入れる。卵、小麦粉、おろししょうがを加える。ジャガイモをすりおろして、生地にする。これで、もっちり食感に。紅ショウガを加えて、よく混ぜてから、焼いていきます。フライパンに油を敷き、生地を半量入れて、豚肉をのせる。両面を焼いたら、できあがり。ジャガイモの「ビタミンC」は、デンプンに守られているので、熱で壊れにくいのが特徴。山芋や長芋の代わりに使い、モチモチに仕上げます。家にあるもので、作ってみました。ネギは、スーパーで小口切りにしたものが売っていた。ショウガは、チューブで。ジャガイモをすりおろすのが面倒だったので、マッシュポテトの素を使った。水は、サバ缶の汁があるので、入れません。サバ缶がダシになって、生地の味としては、いいと思う。小麦粉だけなので、ふっくら感が足りないかな。山芋を入れるとか、市販のお好み焼き粉を使うとか、そうすればよかったかも。ジャガイモをすったら、違ったろうか?お好み焼きの肉は、脂がしっかりあるバラ肉が合いますね。脂部分がカリッと、しっかり焼けているのが、おいしい。]関西人なので、お好み焼きは昔から、よく食べます。家でも焼くし、外でも食べる。小さい頃は、駄菓子屋に併設されてることも多かった。店のおばあちゃんが焼いてくれるのだ。冬は、関東煮(かんとだき)も売っている。すじ肉を細かく切ったものが入っている。焼きそばにも、入っている。麺をほぐすときも、おでんの汁をちょっと入れて、ほぐす。すると、鉄板から、湯気と共に、いいニオイが上がっていく。成人してから、古びたお店に入ったことがある。駄菓子屋ではなかったけれど、たたずまいがそれ風だったから。店のおばあちゃんに焼いてもらって、食べてみると...。お好み焼きでおいしくないってこと、あんまりないんだけどな。【ヒルナンデス】サバ缶を使ったヘルシー料理の続きです。今回は、冷蔵庫で保存できる常備菜。豆腐にのせたり、厚揚げにのせたり、いろいろ使えそうですよ。サバ缶の常備菜お次は、これだ。水煮缶を、汁ごと、フライパンへ。小口切りにした長ねぎ、おろししょうがを、追加。加え、サバが細かくなるまで、炒めましょう。おにぎりにのせて焼けば、「焼きおにぎり」にもなる。今回も、作ってみました。ネギは、すでに切っているものを購入。味噌は、インスタント(生味噌タイプ)で代用。ショウガは例によって、チューブで。