男子ごはん男子ごはんでは和風きのこハンバーグとしいたけと舞茸、しめじの絶品ソースのの作り方を紹介してました。今回は秋のきのこを使った鉄鍋シリーズ第4弾でした。和風きのこハンバーグ作り方と材料は次のとおりでした。玉ねぎはみじん切りにします。熱したフライパンにバターを入れて熱してから玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒めます。しいたけは厚さ5ミリの縦切りにします。舞茸としめじは手でほぐしておきます。続いてキノコのソースを作ります。同じように熱したフライパンに10gバターを入れて溶かします。しいたけ、しめじ、舞茸を加えて強火で炒めます。続いてかつおだし(250cc)を加え、砂糖(小さじ1)塩(小さじ3分の1)みりん(大さじ2)醤油(大さじ3)を加えてまぜたらきのこソースの完成です。片栗粉、水(各小さじ2)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。玉ねぎは飴色になるまで炒めたら冷まします。パン粉(大さじ1.5)と牛乳(大さじ1)を混ぜます。ボウルにパン粉を牛乳で蒸らしたものと合挽肉(400g)、ナツメグ(小さじ5分の1)、塩(小さじ2分の1)、卵(1個)、飴色に炒めた玉ねぎ、薄力粉(大さじ1)を加え、黒こしょうを適量加えてよく混ぜます。食べやすい大きさに成形していきます。鉄鍋(スキレット)を用意して油を引かずにハンバーグをのせて焼いていきます。焼き目がついてきたらひっくり返して両面をしっかりと焼きます。次にオクラ、縦半分に切ったナスを加えて蓋をして3分焼きます。途中中弱火にしてコゲないようにします。次に蓋をとって、もやしを加え、先程作ったきのこソースをハンバーグにかけて蓋をして3分加熱します。お好みで糸唐辛子をちらしたら完成です。和風きのこハンバーグのつけあわせにピッタリ男子ごはんでは、和風きのこハンバーグのつけあわせに最高にあるきのこの白コショウスープの作り方を紹介していました。秋のきのことハンバーグはいい組み合わせですね。男子ごはん男子ごはんではゆで豚の麻辣ソースがけの作り方を紹介していました。ゲストに女優の蒼井優さんが登場して一緒に料理していました。和風きのこハンバーグのつけあわせにピッタリ男子ごはんでは、和風きのこハンバーグのつけあわせに最高にあるきのこの白コショウスープの作り方を紹介していました。具だくさんけんちん汁の作り方12月2日の男子ごはんでは、冬の和定食ということで具だくさんのけんちん汁を紹介していました。アジと梅肉のなめろうとしいたけの肉詰め煮11月25日の男子ごはんではおそば屋さん3品を紹介していました。めんつゆと焼きそばがきの作り方11月25日の男子ごはんではおそば屋さんのおつまみ3品を紹介していました。里芋の茹でこぼしのやリ方11月18日の男子ごはんでは冬野菜の根菜を美味しく食べるがテーマでした。大根マーボーとごぼうの肉巻きの作り方11月18日の男子ごはんでは大根マーボーとごぼうの肉巻きの作り方を紹介していました。豚ロースの白みそ焼きと青菜のおひたし12月2日の男子ごはんでは、豚ロースの白みそ焼きの作り方を紹介していました。青菜のおひたしを添えて完成させます。男子ごはん男子ごはんでは、香菜としらすのエスニックサラダの作り方を紹介していました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。