LINK前回は、わたしの愛用するフライパン、エバークックを記事にしました。ここには、フッ素樹脂製品を取り扱う上での注意点をメモしておきます。フライパンを長持ちさせたい方は必見です。www.choki.workフッ素コートのフライパンを長持ちさせる秘訣は?強火では使わない金属製の調理器具は使わない大きなフライパンでちょっとだけ炒めたりしない料理を入れたまま、長時間放置しない急激に冷やさない重ねて収納しないおすすめ収納法おしまいにフッ素コートのフライパンを長持ちさせる秘訣は?amazonなどで、いろんなフライパンのレビューを読んでいて、気が付いたことがあります。どれだけ評価が高いフライパンであっても、中には「すぐダメになった」という声が、一つや二つあることに。フッ素樹脂製品は取り扱いが楽な反面、考えているよりもずっとデリケートなので、普段の使い方やお手入れ方法で、随分と差がでます。次に書くことを守っていれば、安いフライパンであっても、そこそこ持ちます。高いのであればさらにもちます。強火では使わないフライパンメーカーが推奨する火加減は「中火」までです。軽く焦げ目を入れたい時など、短時間であれば、強火でも大丈夫です。基本は「中火」であることを意識しょう。薄いフライパンはIHだと真ん中ばかり膨張し山のようになって油が集まりません。難儀してました!とのコメントがありました。IHだと高火力になりすぎることがあって、真ん中が盛り上がることも珍しくないそうです。実はエバークックのレビューでも、何件かそのような書き込みを見つけました。ガスの強火では変形したという話は聞いたことがないのですが・・。お役に立てる情報がなくて申し訳ないです。金属製の調理器具は使わないステンレス製のお玉やスプーンなど、少しぐらいなら、と使ったりしてませんか?金属ヘラはもちろん、金属製の調理器具は絶対に使わないでください。調理器具は木製や樹脂製のものを使いましょう。大きなフライパンでちょっとだけ炒めたりしない大きなフライパンで少量の食材を炒めると、食材の乗っていない部分が、高温になってしまいます。フライパンに限っては、大は小を兼ねません。我が家では、26cmと20cmのフライパンを使い分けております。お弁当のおかずを作るときにはもっぱら20cmのフライパンが大活躍です。逆に小さなフライパンに素材を入れすぎたりもしませんように。温度が下がって、ベタッとした仕上がりになってしまいます。どちらのフライパンも4年目に突入しました。メインで使うのは大きいほうですが、2台をローテーションしているので、さらに長持ちしているのだと思います。料理を入れたまま、長時間放置しないよく見かける画像、その1。ありがちですが、いけません。酸性やアルカリ性などを多く含む食品は、フッ素樹脂を劣化させる原因にもなります。作ったものはすぐに別容器に移してください。移すのが面倒な方は、最初からステンレス製のお鍋で作るようにしましょう。同じ理由で、汚れたまま長時間放置してはいけません。LINK急激に冷やさないアッチッチの状態にジュッ!と水をかけてしまうと、本体のアルミニウム合金がゆがんでしまって、フッ素樹脂がはがれやすくなってしまいます。洗うのは粗熱が取れてからにしましょう。金属たわしや研磨剤はNGです。重ねて収納しないよく見かける画像、その2。ひー!やめて!!傷が入っちゃう!!取っ手を取るのはいいですけど、重ねないでください。おすすめ収納法シンク下の戸棚に、100円で買ったブックスタンドを突っ込んで、同じく100円で買った傷防止兼すべり止めのシートを敷いています。これなら重ならないし、場所も取らないので、おすすめの収納法です。赤いフライパンは滅多に使わないので、高温調理用に、鉄製のフライパンを追加しようか検討中です。おしまいにもし、どんなフライパンでもすぐダメになってしまう、という方がおられましたら、コンロの火力をもう一度だけ見直してみてください。こちらはエバークックの取り扱い説明書です。右上のとこにも書いてあります。火力は「中火」以下でご使用ください。フライパンの説明書って普通はあまり読まないですよね。書きましたが、わたしが書いたことは、この取り扱い説明書に全部書いてあることです。説明書読んだほうが早かった!なんてことは言わないでくださいね。保管用の蓋がついたエバークックも発売されているのに、説明書には「フライパンの中に料理をいれたまま放置しないでください」の一文が。矛盾しているような気もします。なにはともあれ、フッ素樹脂加工というのは、思っている以上に熱や摩擦に弱い製品なので、優しく優しく取り扱いましょう。高火力用の鉄製フライパンも1台は持っていたほうが、お料理の幅も広がっていいかもしれませんね。お肉にしっかりと焼き色を付けたいときなんかは、間違いなく鉄製のほうが優れていますし。そのうち手に入れたら、レビューしたいと思います。»プロフィールちょき(id:rararutan)はてなブログPro読者です読者をやめる読者になる読者になる夫と二人暮らしのアラフィフ主婦です。趣味は節約とダイエット。おひとりさま生活を満喫しています。(17)月別アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!rararutanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。