からすみたまに聞かれます。冷蔵技術がなかった昔は、秋口に獲れた卵をすぐ加工して年内に売り切っていたそうです。いわゆる季語的な季節感でいうと秋~冬となります。実際、季語では晩秋を表す言葉だそうです。今は卵を冷凍したり、南半球から卵を輸入したりしますので年中作ることができます。一年中美味しいからすみを作ることができる食べることができる良い時代になりました。笑からすみ作りに適した時期というのもやはり秋頃で天気も良く、風があり、乾燥しやすい季節ですね。春先の今くらいも作りやすい時期です。Tweetすべてお知らせからすみメディアその他オンラインショップ本からすみやからすみ加工品、からすみセットなどオンラインショップでもお買い求め頂けます。