岐阜県:HACCP(ハサップ)による自主衛生管理JavaScriptが無効なため一部の機能が動作しません。動作させるためにはJavaScriptを有効にしてください。設定方法ナビゲーションをスキップして本文へここから本文です。>HACCP(ハサップ)による自主衛生管理HACCP(ハサップ)による自主衛生管理HACCP(ハサップ)ってなに?「HACCP(ハサップ)」とは、食品を製造したり調理する際に安全を確保するための管理手法のことです。平成30年6月に食品衛生法が改正(※)され、原則全ての食品等事業者が、一般衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理(重要管理点の取り組み)を実施することになりました。県では研修会の開催や相談対応により事業者のHACCP導入を支援しています。※食品衛生法の改正についての詳細はこちら(外部サイト)HACCPを知って食品・お店えらび消費者の皆さまにHACCPを知って活用していただけるようリーフレットを作成しました。定める基準を満たす衛生管理を実施している施設を認定し、食品営業者がHACCPに基づき衛生管理をしていることを積極的に評価する制度です。