笹寿司の里ブログ笹寿司の里ブログ新潟県糸魚川市より。日々のこと、料理のこと、町のことなど、思うままに書いています。Tuesdayぜんまい採りをしました0笹寿司の具に使うぜんまいは、ほとんどが地元のお年寄りの方に採っていただき、手間暇掛けてよく揉んで乾燥してもらった物を使っていますが、自分たちでも少しは裏山へ採りに行きます。ぜんまいって結構急な斜面が好きなんですね。油断すると転げ落ちそうです。採らず、1つの株に1本は残しておきます。堅くなってしまいます。