悩ましいお弁当ですが、さらに困るのが夏場のお弁当。暑い夏の時期は食中毒も増えてきます。お子さんは抵抗力が弱いので注意が必要です。傷まない食材を使うこと、また傷まないように工夫することも大事ですね。今回は夏場のお弁当づくりのポイントと、おススメのおかずレシピを厳選して15個紹介します。夏のお弁当に不向きな食材おすすめの夏のお弁当おかずレシピ15選まとめ食中毒予防の対策6~9月は特に食中毒が多くなる時期です。お弁当は温度や湿気など菌が繁殖しやすい環境になりやすいですから、しっかり対策して予防しましょう。夏のお弁当作りの注意点・意識しておくポイント手や調理器具を清潔にする調理前にはしっかり手や調理器具を洗って、水気を取っておきましょう。お弁当箱の水気にも注意してください。加熱する調理する時は中までしっかり火を通すこと。加熱することで菌を死滅させることができます。一度冷凍したおかずも必ず再度加熱して、冷ましてからお弁当に詰めましょう。*自然解凍OKの市販の冷凍食品は除きます。熱々のまま詰めないご飯やおかずを熱いまま詰めるとお弁当の中に蒸気がこもり、菌が繁殖します。荒熱を取ってから蓋をして下さい。水分の多いおかずは避ける汁気のあるものはなるべく入れないこと。水分があると菌が繁殖します。おかずを小分けにするおかず同志くっついていると、菌が増えやすくなります。カップなどを使って小分けにしましょう。抗菌作用のある食材を使う菌の繁殖を抑える働きのある食材を使うことも、予防策として効果があります。好きなおかずでも夏のお弁当にはNGというものがあります。傷むイメージが無さそうなものもありますが、暑い時期は避けましょう。水気が多い生野菜はとても傷みやすいです。煮物などによく使いますが、傷みやすいので夏は避けましょう。ポテトサラダやコロッケもです。卵しっかり加熱すれば大丈夫ですが、中途半端はNG!ふわふわオムレツや半熟卵、マヨネーズも要注意です。乳製品チーズはお弁当に使うことが多い食材ですが、夏は傷みやすいです。加工食品かまぼこ、ちくわ、ソーセージなどは傷みやすいのでそのまま入れないこと。煮物は汁気が多いので傷みやすいおかずです。混ぜご飯チャーハンやオムライス、炊き込みご飯などは数種類の具材を使うので傷みやすくなります。おすすめの夏のお弁当おかずレシピ15選お弁当用おかずを目的としたレシピだけではありませんので、分量の調整や盛り付け用の生野菜を省くなどしてください。レシピはクラシル様より紹介しています。常備菜!ピーマンのじゃこ炒めピーマンの緑は食欲をそそりますね♪ピーマンは水気を取ってから調理すること、じゃこもしっかり炒めてくださいね。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。小さじ1Kurashiruごぼうとパプリカのきんぴらパプリカの赤や黄色はお弁当に彩りを与えてくれます。殺菌作用のある酢を使うことも夏のお弁当には向いています。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。適量Kurashiru生姜香る!アスパラガスの和風ピクルスピクルスは濃いめの味付けのおかずとの相性も良く、さっぱりと美味しいです!酢と生姜は共に殺菌作用があります。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。小さじ1/2Kurashiru常備菜にレンコンのきんぴら常備菜の定番と言えるきんぴら、汁気が少ないのでお弁当のおかずにピッタリです!唐辛子の殺菌作用もポイントです。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。少々Kurashiruにんじんもりもりピーキャロじゃこ炒めあると便利な常備菜、じゃこもしっかり加熱してして下さいね!栄養たっぷりな具材なので、お子さんのお弁当にぴったりです。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。少々Kurashiruお弁当にもおつまみにも!ちくわの梅しそ巻き揚げちくわは手軽に使える食材、しっかり加熱すれば夏のお弁当にもOK!梅としそ、味はもちろんのこと殺菌の役割も果たしてくれます。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。酢や生姜の殺菌効果も期待できます。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。30gKurashiru合挽き肉で常備菜ミニハンバーグお子さんが好きなハンバーグはお弁当にも喜ばれますね。小さ目にすると火も通りやすいです。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。適量Kurashiru便利な常備菜牛肉の甘辛カレー炒め甘辛い味付けでお弁当のおかずにぴったり!牛肉にもしっかり火を通してくださいね。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。適量Kurashiru焼肉味噌ダレでジュージーにオクラの肉巻きタレと味噌はお好みでアレンジできそうです♪オクラは夏が旬の野菜、お肉との相性も良いですね。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。大さじ1Kurashiruフライパンで!キャベツたっぷりメンチカツ肉ダネを作って保存しておけば、手間も半減します。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。肉料理はしっかり加熱、冷ましてからお弁当に詰めて下さいね。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。中が半生にならないようにしっかり火を通してくださいね。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。辛子には抗菌作用があるので、お弁当のおかずにも向いています。動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。大さじ1/2Kurashiruまとめ作り置きできるおかずはお弁当以外にも重宝しますね(^^)とは言っても冷蔵庫で2,3日が基本。夏場はなるべく早めに食べるようにして下さいね。作り置きしたものをお弁当に入れる時には、もう一度火を通すと安心です。荒熱を取ってから詰めましましょう!本記事を美味しいお弁当づくりの参考にしていただければ嬉しいです。▼食中毒予防のポイントや夏場のお弁当作りの対策についての記事です。食中毒に関するニュースを見聞きすると、自分も注意しなくてはと思いますね。細菌による食中毒にかかる人が増えるのは6月~9月です。(O157など)その他様々な細菌が原因となります。この時期、お子さんのお弁当づくりをするママは頭が痛いですね。特集ママギュッテについて運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせ記事一覧About働くママの「知りたい!」をギュッと詰め込みました!育児のこと、家事のこと、仕事のこと・・・ママをいっぱい笑顔にしたい。あなたの笑顔が子供の一番の宝物だから。MamaGyutte[ママギュッテ]|働くママの知りたいをギュッと!。