itダイエット中でも、たっぷりルーのかかったカレーを食べたくなることありますよね~。ひき肉たっぷりキーマカレーもどきを、高たんぱく・低カロリーで作ってみました♪ひき肉の代わりに使用したのは、高野豆腐です。作り方スパイスから作るインドカレーって、実は簡単♪アレンジもし放題なので、基本を覚えちゃいましょう^^1.フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくみじん切りを炒めるオイルに香りが移るまで、ゆっくり炒めていきましょう。(※写真は、分量よりかなり多めで作ってます)にんにくが色づいたら、玉ねぎのみじん切りも加えます。2.玉ねぎがいい色になるまで炒めます玉ねぎがいい色になるまでじっくり炒めていきます。戻しておいた高野豆腐を加え、水分をとばしましょう。だいたい火が通ったら、塩中さじ1、おろし生姜&おろしにんにく各中さじ1、ターメリック小さじ1を加えて炒めましょう。みじん切りにしておいたピーマン、ニンジンも加えて、火を通します。3.スパイスを加えていきま~す♪チリパウダー小さじ1(辛さはお好みで)、クミンパウダー大さじ1、パプリカパウダー小さじ1、コリアンダー大さじ1を入れて馴染ませます。※焦げやすいので注意!4.トマトを加えて水分をとばしますホールトマトを加えてつぶし、水分がなくなるまでしっかり炒めていきます。軽く湯がいてから細かく刻んだほうれん草を投入!水300~500mlを加えて沸騰させた後、蓋をしてお好みの水加減まで煮込みます。5.最終味加減を調整して、完成!味見をして、塩気が足りなければ塩を、辛さが足りなければチリパウダーを足して完成!もりもり食べましょう♪そのままでも良し、ほかほかご飯と合わせるも良し♪わたしはダイエット中なので、温めたお豆腐にのせていただきました。精進料理に通じるものを感じます(笑)ボリューミーなベジタブルカレー、これはヘビーリピートしそうな予感。作って小分けにしておけば、お弁当や翌日以降にも役立ちますよん。アレンジとろけるチーズをのせて、トースターで3分焼いてみました♪チーズカレーグラタンも美味しい♪スライスしたゆで玉子ものせると、栄養価もお味も、ボリュームも上がりますね。アールティ2.ティラキタインド雑貨・アジア雑貨-TIRAKITA殆どのものがネットで買える時代、本当に便利になりましたね(^^)ミホの糖質制限ダイエット・バイブルこの3冊、わたしのダイエット・バイブルです。尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。美容にも健康にも効果が高いと注目されている乾物。3.生食ベーコンdeトマトパスタ一年がかりでおとりよせした『八ヶ岳食工房』さんの生ハムセット。...ミホごはん活きナマコをどっさりいただいた!酢のものができるまでの、さばき方と処理方法!尾道で暮らしていると、ありがたいことに野菜・果物、お魚をいただくことが...ミホごはんほろ苦くてチーズと合うイタリア野菜「キオッジャチコリ」、尾道岩子島『みどり農園』から出荷中!イタリア料理店から引き合いが絶えない尾道市岩子島「みどり農園」では、農...ミホごはんミホお気に入りインド料理☆スパイシーサラダ「カチュンバー」のレシピ♪インド料理の人気メニュー、カチュンバー。尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。鯉太郎サイクリングしまなみ縦走2016!しまなみ海道の多島美と、サイクリストの人情に感動した一日。