岩手ラーメン・餃子さかえやメニューは「満州ニララーメン」と「中華そば」のみ。店内には香ばしいニラの香りが漂う。スープは特製鶏がらダシの醤油味で細い縮れ麺とよくマッチしている。ニラやにんにくの茎、バラ肉、うめぼし、生姜のみじん切りに唐辛子とラー油で辛味をつけてあるが辛さが苦手な人には調節もしてくれる。麺の量は大・中・小から選べる。鶏がらダシに濃い口の醤油ダレを合わせたスープの「コクだれ醤油ラーメン」。テーブルに置かれた「ネギ南蛮味噌」という辛味噌を好みで加え、自分だけの味を作って楽しめる。トッピングのネギがシャキシャキしていて旨さ抜群。ラーメンの味を更なる高みへと押し上げている。