地域をつなぐ「月刊千葉ニュータウン」のサイトです。「外食」のお勧め2011/04/09-東日本大震災と巨大津波の影響で発生した東京電力福島原発の事故の影響は、「食」の世界でも大きな爪痕を残し、これからも長期的な影響が残っていくことが心配されます。...豊かな山菜を楽しもう2011/03/12-和食の料理人にとって、春という季節は、一気に登場してくる豊富な食材に迷う季節です。...それぞれの仕事に必要な「基礎体力」2011/02/12-「頑張った人間が報われる社会に」ということがよく言われます。これまで「厨房からみた仕事観」という視点で、仕事(職業)に対する見方、向き合い方について、料理人としての修業時代の経験をも踏まえて、お考えを聞いてきました。さんのエッセイ、今回は少し趣向を変え、小紙との対談形式で話を進めることにします。...まだまだ続く猛暑の影響2010/10/15-10月2日、千葉国体(山岳競技)のご観戦に印西を来訪された常陸宮ご夫妻が、その途次私どもの店に立ち寄られ、昼食を召し上がっていただきました。...実りの秋だが、続く猛暑2010/09/01-9月は、〝天高く馬肥ゆる〟食欲の秋の入り口です。今年は9月に入っても衰えを知らぬ残暑が続き、長かった猛暑の影響とともに、例年どおりの「秋」が訪れるのか、少し心配です。この時季いちばん2010/07/01-今年も盛夏の季節がやってきました。懐石料理の板前にとって、実はこの時季の料理を作るのがいちばん楽しいのです。地域をつなぐ「月刊千葉ニュータウン」のサイトです。