先月、愛媛の友人から届いたフルーツトマト。長旅のお疲れが目立つものが何個かあったので粗めに切って冷凍保存。仕込んでから2.3日目の様子。このあと、例の中華鍋でスモークチップを使ってベーコンに。鍋にオリーブオイルを引いてニンニクとベーコンを炒め、フルーツトマトとペースト状にしたアンチョビを加えます。!沸騰したら火を弱め、少し煮詰めます。彩りに“菜の花”を添えました。フルーツトマトをこんなに贅沢に使ったパスタ。幸せなお味でした(^^♪。娘が東京に行って初めて知ったのですよ。