純菜食キッチン植物性乳酸菌Tweet先週から、植物性の乳酸菌を培養しています。黒糖と自然塩で培養させるモノです。本当の意味で、生きて腸まで届く頼もしい存在です。この時期であれば、一週間程度で完成します。純黒糖60グラム、天然塩20グラム、2リットルのペットボトル入りミネラルウォーターが材料です。これらに加えて、清潔なザルとボウル、そしてジョウゴを用意しましょう。ちなみにボウルは、ザルが内側に収納できるサイズを選びます。ボウルの内部にザルを置いて、その中に玄米を入れ、ペットボトルの水を注ぎます。左回りに玄米を研ぎ、ラップをして5分間放置します。清潔なジョウゴでペットボトルに戻します。乳酸菌の培養が始まると発泡するため、ペットボトルの容積で6分目を目安に、研ぎ汁を戻しましょう。天然塩と一緒にペットボトルの中の研ぎ汁に加えます。ペットボトルの蓋をして、ボトルを軽く振ります。純黒糖と天然塩を撹拌するためです。直射日光の当たらないところに置きます。この状態で、毎日数回、ボトルを軽く振るだけです。一週間ほどで培養は完了となります。蓋を開けたときに、プッシュっという音とともに、リンゴジュースのような酸っぱい匂いがしたら成功です。失敗ですので、破棄して下さいね。出来上がった乳酸菌溶液は、冷蔵庫で保管します。保管の目安は半年です。美味しい豆乳ヨーグルトになります。発酵系の濃厚さの楽しめる一皿が、簡単に出来上がります。乳酸菌の量が桁違いに増えるコトが判っています。豆乳ヨーグルトにすると、3億5000万個にまで増えるそうです。最大で18億個もの乳酸菌が確認できたとか...。豆乳ヨーグルトの乳酸菌の底力が、この数値だけでも、判って頂けるはずです。発酵するコトで陽性に転じ、身体を温めてくれます。病気と縁遠い、健やかな腸内環境を目指しましょう。健康面のご相談にも可能な限りお応え(最長2営業日以内)します。ささやかな特典も用意しておりますので、お気軽にご登録下さい。