「毎日野菜を食べているのに肌荒れが全然治らない」「最近、傷やニキビ跡の治りが悪くなってきた」なんて方!実は、野菜を食べているからと言って安心できない時代になっているのです。野菜に含まれる栄養素は20年前と比べて3~5割も減少しているという事実があります。「お野菜を食べておけば大丈夫!」というのは、令和となった現代では通用しないのかもれません。野菜に含まれるビタミンCは水溶性のため、水で洗うだけでもどんどん流出しちゃうなんて悲しい話も。...これは、真相が気になりますよね。今回は、野菜のビタミンCにまつわる衝撃の事実とその理由についてご紹介します。呼ばれる、食品の栄養数値を記録するデータを持っています。これによると、野菜の栄養素が明らかに減少していることがわかりました。栄養豊富なことで有名な「ほうれん草」では、1950年には100g当たり150mgも含まれていたビタミンCが、2000年にはなんと35mgまで減少していたんです!8割も減っていたなんてショックすぎますよね。ちなみに、ビタミンCだけではなく鉄分も同じく8割の減少が記録されています。ビタミンCは水に溶けだして流出する野菜に含まれるビタミンCは、水溶性ビタミンという種類です。そのため、水に溶けやすいという性質を持っています。最近は衛生面が異常に意識されるようになり、「しっかり洗ったもの」じゃないと口にしない方も増えていますよね。ただでさえ減っている栄養素なのに、念入りな水洗いによって、ビタミンCは次々に流れ出てしまっているのが現状です。した歯ごたえをキープするために長時間水にさらしておくのも、栄養面で見るとマイナス点が気になります。加熱調理で破壊される事実ビタミンCはとても不安定なため、熱に弱いという性質を持っている栄養素です。5分以上の加熱は、ビタミンCの損失が大きくなります。おひたしなどにする場合は、さっとお湯にくぐらせる程度がオススメです。ちなみに、炒め物にした際のビタミンC損失量はおよそ2割程度だと言われています。効率的にビタミンCを摂取する方法は?野菜の栄養自体も減少し、水に溶けやすく熱にも弱いビタミンCですが、効率的に摂取する方法があります。ここでは、具体的にどんな対策ができるのかを見ていきましょう。皮や葉も捨てずに調理する野菜の皮や葉は、調理する際に捨ててしまっている人も少なくないでしょう。待って!実は皮や葉にこそ、ビタミンをはじめとする豊富な栄養素が凝縮されています。漬物やきんぴらにして余すことなく食べるのがオススメです。「ちょっと面倒くさい」という方は、細かく刻んでお味噌汁に投入すると楽ですよ。汁物にして飲み干すビタミンCは水に溶けだしやすいため、スープなどの汁物にするのがGOOD!溶け出した栄養素もしっかりと摂取することができます。根菜であれば、シチューやカレーもおすすめです。サプリメントの力を借りるのも手!実は、ビタミンCはちょっとしたことでどんどん消費されていきます。ストレスや飲酒、タバコや疲労の蓄積など...。忙しく過ごしている現代人の身体は、ビタミンC不足に陥りやすいもの。「毎日野菜を食べるのは難しい」という方も多いかもしれませんね。そんなときは、サプリメントに頼るのもアリでしょう。ドラッグストアはもちろんのこと、最近ではコンビニでも手に入れることができます。ビタミンB群やミネラルも同時に摂れる商品も多く販売されていますので、生活へ上手に取り入れましょう。まとめ今回の記事では、野菜を食べていてもビタミンCが不足している事実について解説してきました。気候や土壌の変化によって、野菜自体の栄養素が減少しているなんてショックですよね。最近はドラッグストアやネットでも、ビタミン類の栄養補助食品をよく目にします。肌荒れや身体の不調が気になっている方は、是非サプリメントで補給することも検討してみてはいかがでしょうか。タイトル順FacebookTwitterGoogle+はてブPocketFeedlyこの記事を書いた人ひとし編集長です。オールジャンルで執筆、監修させていただいております。学生時代の専門は西洋哲学、心理学ですが、社会人になってから、プログラミング、物理などを独学。現在ウェブテクノロジー全般に興味を持っています。ライティング技術について、日々精進しています。商品が売れない!特徴とベネフィットの違いを知り売上アップ業界最注目のシンガーソングライター!中村佳穂この記事が気に入ったらフォローしよう最新情報をお届けしますおすすめの記事IT2019年秋に発売されると噂のiPhoneに採用?トリプルレンズの6つの魅力...2019年秋に新しいiPhoneが発売されると噂がされています。『ミツバチが一生かかって集めるはちみつはスプーン一杯だけ!人気のはちみつの種...近年とくに人気のマヌカハニーというはちみつがありますが、昔からはちみつは健康食品として重宝されてきました。講談は主に軍記や政談といった読み物をネタとし、時代の変遷とともに語り口や芸風の発展を遂げながら受け継がれている話芸だ。長い中国の歴史の中で最も人気のある時代の一つである三国時代。魏・呉・蜀の三国が天下統一を目指し、覇を競い合った大戦国時代です。『じわじわ浸透してきたイースター!いつどんなことをするイベントなのか知ってる...数年前から、春の訪れを感じる季節になるとカラフルな卵のイラストがついたパッケージのお菓子を見かけるようになりました。今年の春夏レディースファッションのトレンドは「大人フェミニン」コーディネートになりそうだ。スマホ決済の3つの方式でキャッシュレス化が加速している。2018tubecollection。