この道40年の能登杜氏の心意気の酒。一度飲んだら忘れられない味として好評を得ています。旨味のしっかりとした辛口の純米吟醸原酒。日本酒度=+2.0アルコール度数=16%【蔵元コメント】ほどよく熟成された無濾過火入の上質な味わいが秋の味覚を引き立てます。日本酒度=+1.5アルコール度数=16%【蔵元コメント】すっきりとした飲み口ながら、あと口にほんのりと旨みの感じる酒。実りの味を象徴した輝く銀杏を加賀友禅作家が描く、石川門の辛口純米。★ですって!スタミナ料理の食中酒という訳ですな!ハハハハハハ「生」と「火入れ」の違いも比べてみたら面白いですよ!!ご来店お待ちいたしておりま~す。有機認定美山錦を全量使用。使用して醸された純米吟醸です。搾った後、一回火入して4ヶ月間の熟成を経て、アルコール15度未満まで加水。