comments保存食を作るようになると、ビン詰めにする作業が付いてきます。ビン詰めにする前の作業で、ビンの滅菌のために行っていることを書き出します。comments新宿のアカシアという洋食屋さんでお会計カウンターに「自家製マスタード」のビンが置いてありました。自家で製造できるのか。粒マスタードを作ってみることなど考えたことがありませんでした。comments↑の写真は、うちにあったネクタリンとなんとなく一緒に撮りました。ソルダムではありません。2014年仕込み編の続きです。最初の10日間は毎日かきまぜ、その後は1週間に1回程度かきまぜました。山梨に行った時に入手した格安でものすごくおいしい桃とソルダムです。