楽しみなのが、「いかなごのくぎ煮」ですね。関西出身の方ならほとんどの人が母親手作りのくぎ煮を食べていたのではないでしょうか。今度は自分がくぎ煮を作る番ですね。いかなごのくぎ煮をどうやって作るのか、まとめてみましたので参考にしてみてください。お好みで以上ですが、いかなごはできるだけ新鮮なものを手に入れてください。鮮度がよくないと煮崩れしますので要注意です。作り方まず、いかなごを水で洗います。そのあと水気を十分に切ってください。鍋に、濃口しょうゆ、中ざら目砂糖、みりん、きざみしょうがを全て鍋に入れ、火にかけます。砂糖が完全に溶けるまでしっかり混ぜてください。ざらめ砂糖がしっかり溶けたら、いかなごを鍋に入れます。一度に入れずに、少量ずつ入れてください。いかなごを入れたら絶対にかき混ぜない様に。いかなごをすべて入れ終わったら、落し蓋をしてください。落し蓋がない場合はアルミホイルで代用できます。煮汁が八分目くらいになるまではそのまま強火で煮ましょう。灰汁がでてきますので、こまめに取り除いてください。煮汁が少なくなってきたら、ここで初めてかき混ぜますが、いかなごを崩さないように丁寧に混ぜてくださいね。ある程度煮汁が少なくなってきたら出来上がり!余分な煮汁は取り除いてすぐに冷ましましょう。詳細動画をどうぞ動画で確認してみましょう。見ながら作るとやりやすいですよ。まとめこれであなたもいかなごのくぎ煮が作れます。ざらめや醤油、しょうがの量を調節して是非自分好みの「くぎ煮」にチャレンジしてみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。