2015/03/02もう3月、春が訪れています。干し芋作りを今年は終えようと思っています。そこで今季の干し芋作りを品種で振り返ってみます。紅あずま一般的にスーパーなどで「さつまいも」として見かけるのは、この紅あずまであることが多いようです。紅あずまさつまいもの風味があり、ほんのり甘くて素朴な味わいです。干し芋を作ってみたところ、固くてボソボソして甘みもあまり感じられず、二度と作るまいと誓うくらいいいところなしでした。干し芋のレモン煮になったヤツです。安納芋ねっちり感と甘みがあり、なかなかおいしく出来上がりました。さつまいもとしての風味に欠けるような気がします。紅まさり紅まさりで作った干し芋が、今年一番よくできあがりました。品種について調べてみるやっぱり市販の粉ふきねっちり甘い干し芋のようなものを作ってみたい、ということで、品種について調べてみました。このページはとても参考になります。まさり、ほしきらりあたりのようです。ほとんど売っているのをスーパーで見たことがありません。いうか、気づいたことがない。来季はおいしい干し芋を作るために最初に品種を見極めようと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。