無脂肪乳でも牛乳以上のたんぱく質・炭水化物の量があれば固まるが、時間が経つと乳清が多くなる。牛乳と比べると、なめらかさはないが、さっぱりしている。試作条件1消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。2ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。3内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。4温度を40°C、タイマーを6~7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。(6時間でできました)5出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。やわらかい(プルプル)。表面が分離しているように見える。乳清はほとんどなく、しっかり固まっている。酸味は強め、表面にざらついた感じが残る。