かねしげの「能登なまこうどん」。赤ナマコを練り込んで作られる「能登なまこうどん」は、酢の物などの加工品を製造する際にできる切れ端を粉末化し、これまでは捨てられていた部位を再利用しています。日本では珍味として知られているナマコにはコラーゲンが豊富に含まれ、中国では古来より滋養強壮の効果があるとも伝えられています。うどんは細めで、つるりとした食感と同時に、ナマコの磯の風味が感じられます。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。