トマトとエノキ茸の生タリアテッレ、ピリ辛ネギスープパスタって便利。具は何だって良いのだから。そこにあるものを適当に入れれば良い。良質のオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、輪切りにした鷹の爪さえあれば、具は何でも、ある程度の旨さは保証される。今日で連休も終わりだね。500円どこがヌーベル・キュイジーヌなのかわからなかったが、タイ料理のそれを目指しているらしい。焼きソバの“パッタイ”はかなり甘い。タイ料理は甘さ、辛さ、酸っぱさが要素かと思うのだが、甘過ぎ。連休最後の休日とあって、恵比寿ガーデンプレスは賑わっている。昼間から赤い顔したお父さんがアチコチにいた。パールロイヤルミルクティには、底にタピオカが沈んでいて、太いストローで吸うとミルクティに混じってタピオカも口に入る。これは台湾デザートだったか。恵比寿コース(付き出し、サラダ和風ドレッシング、浅利汁、鯛の胡麻ダレ等前菜、焼き帆立貝のサラダ仕立て、蓮根、モロッコインゲン、カリカリニンニク、もやし、仙台牛ヒレステーキ100グラム、ガーリックチャーハン、赤だし、漬け物、デザート:柚子シャーベット・西瓜・巨峰)+フレッシュフォアグラステーキ、ヱビス生ビール、浦霞ウェスティンホテル東京に泊まる。連休中3軒目のホテル。恵比寿」に予約を入れると「一番早いお時間は8時半になります」と言われてしまった。コースは1万円、1万6千円、2万2千円。そこで1万円の恵比寿コースにフォアグラを追加することにした。隣の席にはアメリカ人ビジネスマンが2人。人が器用にお箸を使うのは見慣れて来たが、飲む酒が冷酒なのにはビックリ。お替りもして飲む2人。朝食は食べたくなかったのに、朝食付きプランだったので、つい食べてしまった。良い年して相変わらず食い意地張っている自分を悲しく思う。性が私の隣の席に座った。いつもの通りにね」と言った。私より年上らしいが、カッコいいと言えばよいのか、朝からシャンパンなんてヤメテよ、というか。いえば、父方の大伯母さんが、朝から日本酒をお燗して飲む人だった。その大伯母が泊まりに来ると、母は溜め息をついていたっけ。そのまま、チビチビと昼過ぎまで飲んでいた。このホテルの近くのビルに今日からIMが出社している筈だ。650円お腹が空かない。朝食を8時台に食べた、しかも洋食だとその日の昼は食欲が無い。7時台なら良いんだけどね。食の細い人間は結構苦労するのだ。いうことでタンメンを食べ出したもののスープどころか麺まで半分残す。「味彩」のオジサンが心配そうな顔をしたので弁解しておいた。佐渡から来た肝入りスルメ焼は最高!午後遅くに財団の研究所の監査に赴く。無事に終了してから築地へ。森林ちゃんの初著書が見事に売れ早々に重版が決まったというので、お祝いをする。手に議論しどんどん決めて行く。森林ちゃんは反対も出来ず困っちゃうよねぇ。今日も「某」のツマミはどれも旨かったが青柳の炙り焼と肝入りスルメ焼は秀逸。前週の注文ベスト5が黒板に書かれている。ジントニック2杯1軒目はヒミツだから「某」なのだが、ここは何度も行っているのに店の名前が覚えられずに「某2」。二日酔いの昼は、辛いカレーか汁あり麺にする。今日はかなりの二日酔いなのでダブルとした。いは、フツー午後5時には治る。気持ちが悪い間は「当分酒はヤメヨウ」と心に小さく誓うのだが、5時にすっきりすると誓いの言葉はすぐに忘れる。今晩はフラメンコMとご飯会。彼女が予定していた店が代替わりしてしまったとかで急遽店を変更。あと倍位の品を頼むつもりだったのに、こんなに一皿の量が多くては食べられんぞ。客の立場で何ではあるが、料理の量をセーブすれば、売上げは3割は上がると思うんだけどなぁ。沖縄のロイヤルポークを使ったカツサンド、ジンフィズ、モヒート、ジントニック食いしん坊Tに「今度行くように」とススメられたバーの名前を思い出せない。場所は何となくわかる。銀座6丁目当りを何度も何度も歩くが、どうしても店の名前を思い出せない。食いしん坊Tに電話する。何と10時過ぎなのに会社にいた!奇跡的だ!「そこに立っていて下さい。今からタクシーでそこに向かいます」。いうワケで、3人で飲むことになった。そうだ、ハートマンだ、D—ハートマンだった。小腹が空いたというTが頼んだカツサンドを1つ貰う。気持ちの良いバーで、ふっと気がつくと午前3時を回っていた。フラメンコMは眠いと言ってとっくに帰ったんだ。寝たのは4時半だった。「あれぇ?夢子さん、辛いテグランラーメンってことは二日酔いですかい?」「ず、ず、図星でござりまするぅ」。ことで朝起きて、やらねばならない用事を済ませて江戸川橋で昼食。今晩の放送が最終回のNHK夜の連続ドラマ「女将になります!」。午後11時からとあっては毎晩は見ることが出来ないが、金曜日の深夜マトメ放送があるので時々見た。子の塾生、小林捻侍の相談役のような存在。そのモデルになった方々を応援する会が開かれた。大勢の発起人の中には私の名前もあった。6年前には舞台になった城崎温泉「銀花」に招待され、ホンモノの塾生の方々にサービスを受けた。6時過ぎだから二日酔いは治ったが、ウーロン茶。サラダ仕立て、ギネス、デュベル、ジントニックまっすぐ帰るつもりでパーティを抜け出し、タクシーに乗る。「早稲田のリーガロイヤルホテル東京まで」とつい言ってしまった。ま、「セラーバー」にもご無沙汰しているし、食事もしないとならないからいいか、とそのままホテルへ。今月の料理、グリーンアスパラと卵のパルメジャン風味は朝ご飯のような料理だった。目玉焼が2つも乗っかっているんだよ。ビールでなくて、ジュースかミルクでも頼んじゃおうか。マルちゃんのかれーうどん(モヤシ、万能ネギ入り)昨夜飲んだとはいえ軽く終えたので、今朝の目覚めはすこぶる良い。二日酔い、寝不足で無い朝はいいねぇ。6時半にパッチリ起きてしまった。二日酔いの時と同じじゃん。昼過ぎにヘルスクラブに行くと、プールは貸切りだった。大きなプールを1人で独占するなんざぁ、贅沢だよねぇ。豆腐のブラマンジェは初めて食べるが甘くないしサッパリしていて旨い。石垣島ラー油、「アールエフワン」の夏野菜の冷やしあんサラダ、モヤシのラー油スープ夕方新宿からの帰りは寒かった。昨日より東京は7度下がったと。クッキングメニューは既に作ってあったが何となく料理する気が失せた。小田急の地下で惣菜を買って済ませる。都電荒川線の終点早稲田駅の近くに住んでいる。今日はその早稲田から逆の終点三ノ輪橋まで乗った。都電を降りてから、あちこちぶらぶら。このヘンの物価の安さに目を剥く。トマト1箱が580円?うーん、夏になったら電車賃使っても来る価値あるかも。根岸の小さな喫茶店に入る。雑貨も置いているセンスの良い店だ。記念館は4時半で閉館。(野菜と高野豆腐の炊き合わせ、ホタルイカの酢味噌和え、鶏の唐揚、フルーツ、握り寿司)、ビール、冷酒(醸し人九平次)午後5時竜泉3丁目の「幸寿司」に行く。王楽氏の落語、伊藤夢葉氏の手品、前座には山野ビッグバンドジャズコンテスト最優秀ソリスト賞を受賞した島田桂輔氏のテナーサックスの演奏まであった。司屋で落語会か?実は、私の古い友人であるM大学のK先生がゼミの教え子である三遊亭上楽氏を応援しようと3年前から始められた由。ついでにいえば、幸寿司の息子さんも、司会をした高橋ちえさん、サックスの島田氏も全部K先生のゼミ出身。出演者は若いが、座敷にズラリと並んだ観客は錚々たる顔ぶれであった。お名前は伏せますがね。ここの鮨は、赤酢を使っている。帰りは都バスと都電を乗り継いで帰る。昨日も寒かったが、今日も結構冷えるね。