普段着のベトナム料理の美味しさに、そして雰囲気と人に出会いたい...東京高円寺にあるベトナム料理店「チョップスティックス」のオーナーシェフが語ります。Tealiveホテルの目の前にあったので、とりあえず寄ってみました。普通に美味しかったです。美味しいという表現しか、ないかな。i.d.cafeで食事を取り、出かけようとするとスコールが。雨季なのでスコールが午後になると降ると聞いていたが、今回では初めて。やむかなと、時間をつぶしていたが、2時間経ってもやむ気配なし。仕方なく、小降りになったところで出発。久しぶりのベトナムレイニースタイル(;'∀')ガイドのヴゥさんに、タピオカ屋を見て回るので、調べておいてと伝えておいたところ、まず連れていかれたのが、ここ。ブウ「ここは、ベトナムで人気のお茶屋さんです」ブウさん、ここ・・・タピオカないじゃん。ブウ「お店によっていろいろ違う。タピオカ入るところもあれば、入らないところもある」いやあの・・・それはわかるけど、俺はタピオカ見に来たので・・・ブウ「若い者が飲むものだから、私はよくわからない」いやでも、ネットで探せは、写真とかいろいろ出てくるでしょ?俺はフルーツとか入ったベトナムらしいタピオカが食べたいんだけど。ブウ「ネットで検索しても出てこない」まあ、日本でもおっさんにはよくわからないのは、わかるけど。いつもは頼りになるブウさんがいつになく、やる気を感じない。興味ないからかな(;'∀')もう自分で探したほうが早いな。ほー並んでる並んでる。台湾系この界隈に、2店舗ありましたね。ホーチミン市内で、他の場所でも見かけました。あれ、なんかこの店、ちょっと違うぞ。こここそが、ベトナムスタイル。ハノイ発のTOCOTOCO。販売中止しているようです。タピオカドリンクではないしね。ハノイでは売れているのでしょうね。3種類の具材(タピオカ・コーヒーゼリー・プリン・・・だったかな)のミルクティーを飲みました。ベトナムタピオカによくある問題の、「ストローに具材がつまる」(※詳細は後述)こともなく、とても飲みやすいのですが、タピオカ以外の具材が柔らかすぎて、存在感なし。それぞれの存在感があれば、より面白いなと思いました。この店は台湾系らしいのですが、トッピングがいろいろあって(写真、文字見えないですが)アロエベラとか、ゼリーとか、ベトナムスタイルを感じさせます。こちらも台湾系だったかな・・・もうわからなくなってきた(;'∀')トッピングにチーズやゼリーなど、ベトナムらしいものがあります。おばちゃん、ガンバ!屋台でタピオカドリンクやフルーツドリンクを売ってます。台湾系ベーカリーカフェ?右側にちょっとだけパン売ってる。メニュー多すぎて、選べそうにない。店の前のおばちゃんが焼いていたライスペーパーに具材挟むほうが気になって、どんなんだったか忘れてしまった・・・(^-^;ここもベトナムスタイル。なんかトイレの臭いが気になって、すぐに出てしまいました。ここで紹介したのは、タピオカ屋だけですが、このエリアには、フルーツジュースなど、タピオカ以外のソフトドリンクショップも軒を連ねています。ソフトドリンク大激戦区。すみません、私、飲み比べる気を失いました。こんなにたくさん、1人で飲めない。ブウさんもまったく飲む気ないので、一口も飲んでくれない。シェアして飲めば、2倍飲めるのに・・・さて、気を取り直して、さらにタピオカ屋巡りは続きます。ベトナムらしいタピオカ屋ということで、ホーチミンに4店舗を展開するこちらの店。Hi-tea4店舗経営ですが、個人店みたいな雰囲気で薄暗い。場所もローカルエリアです。メニューの構成としてはまず、紅茶か中国茶を選んで、そこにフルーツ系のフレーバーが入っているものやフレッシュフルーツが入ったものや、ミルクフォームをのせたものなどを選びます。サイズは3種類あります。もって、そこに、24種類のトッピングから選んでのせます。様々なゼリーに、芋などをでんぷんでコーティングしたもの、そして黒いタピオカに白いタピオカなど、いろいろあります。氷を別にしてもらったので、ちょっと迫力にかけますね。jellyうーん、注文が難しい。こんなスタイル、日本にはないと思うので、面白いかも。ストローで飲むと、ストローがつまる(;'∀')スプーンもついてくるのですが、ストローで飲むと、必ず、100%、毎回つまる。ストローで、「ズボボボボーー」って気持ちよく吸えない。あの感触がタピオカドリンクの良さでもあるので、なんかな〜。ドリンクってより、チェーを食べている感じですね。こちらは、氷を半分くらい入れてみました。いろんな味、いろんな食感を一度に楽しめる、ベトナム人が好きなチェーのような食べ物?タピオカドリンクとチェーが融合した、「タピオカチェー」ですかね?日本で流行るのかどうか・・・もう少し改良が必要かもですね。日本で頑張っている青年のお姉さんのお店へ行くことに。今回の旅、1人なのでずっとブウさんのバイクで2人乗りの行動に。タクシーより動きやすいのだけど、日差しがとにかくやばい。日焼けしちゃうし、体力も奪われます。お姉さんの店、遠いな〜。すごいローカルエリアで、道端でおばちゃんが生きた鶏をさばいてたりします。こんなとこで、タピオカドリンク?って雰囲気に。(写真撮らなかったので、ご想像にお任せします)場所はこのあたり。赤い印のところがホーチミンの中心。青い印のところが、今いるところ。バイクで50分くらいかかったかな。そんなエリアの奥のほうに、キレイ目な団地みたいなのがありました。1階は飲み屋さんやお店とかになっていて、それなりに人がたくさんいます。そこでお姉さん、待っててくれました。そのまま団地の中へ案内されます。「あれ、お店は?」そしてお姉さんの部屋へ。子供や妹さん、旦那さんかな?数人の家族と生活しているようです。なんでも、以前はホーチミンの中心のほうでタピオカ屋をやっていたが、2人目の子供ができたので、自宅でのデリバリー専門の商売に切り替えたようです。妹に作り方を教えて2人でやっているのかな。インターネットで注文が入ると、ご近所に配達しているようです。して、お姉さんが作ってくれたのがこちら。すごい具沢山なタピオカドリンク。中にチーズを入れた餅(自家製)黒い大きなタピオカ(自家製)紫芋で作ったもち(自家製)台湾のタピオカ自家製のカンテン(白・緑)台湾のカンテン(甘くて小さい)中に芋を入れてでんぷんでコーティングしたもの(自家製)中にレンコンを入れてでんぷんでコーティングしたもの(自家製)ココナッツとフルーツを入れたカンテン(自家製)プリン(自家製)など。自家製なので、作るの大変そう。お茶は紅茶のミルクティーか、ウーロン茶のミルクティーから選べるそうです。これもやっぱり、ストローで吸うと、100%つまります。(;'∀')チェーとタピオカドリンクが一体化した、ベトナムの進化系スイーツ。