映画の感想や好きなものについて気の向くままに綴っています。(土)山形牛のヒレステーキJALのマイル交換で入手した山形牛のヒレステーキ肉。(嬉)霜降り具合がとっても美味しそうです。山形県は寒暖の差が大きく、じっくりゆっくり牛が増体していくため、肉質がきめ細やかでサシ(脂肪交雑)も非常に良い状態に仕上がるそうです。豊かな自然環境から湧き出る良質な水が、いい肉牛を育てるとも言われています。お肉が上質なので、ごくシンプルに焼いてみました。焼く前に常温に戻しておき、塩はクレイジーソルトを、胡椒は粗挽きの黑胡椒です。牛脂でカリカリに揚げたニンニクスライスを載せて、お醤油とみりんとお砂糖とおろしたニンニクとワインを煮詰めたソースをかけました。つけあわせはボイルレタスとトマト、粉ふき芋、絹さや、椎茸のソテーです。お味は・・・・・口の中でとろけるようでした。脂身に甘みがあって絶品でした。今年のお正月料理(2020.01.05)お弁当の楽しみ(2019.11.17)名脇役のおかずたち(2019.10.14)ル・ヴェルジュで夏ディナー(2019.07.18)サタデーナイト餃子(2019.06.30)コメントこんにちは。山形牛のヒレステーキ、とってもおいしそうです♪お肉そのものの美しさもさることながら焼き加減がパーフェクトですね。ステーキってシンプルゆえに焼き方が難しいですがさすがななさん、お上手ですね。柔らかそう...う~ん、食べたいです。09時57分セレンディピティさん普段のスーパーのお肉の場合は適当に焼いて市販のソースなのですが何しろお高いお肉なので失敗は許されないといつもと違うミディアムレアで焼いてみました。片面だけ焼いて肉汁が出てきたら裏返しワインでフランぺしてすぐに取り出し2,3分休ませました。ソースも手作りがおいしいですね。お肉は十分火が通らないと嫌がる家族もこれは美味しいと喜んでくれました~~。今度食べれるのはいつだろう・・・・?こんなお肉。Diary面白いミュージカル映画20選!思わずからだがリズムを刻む!BBM関連写真集ブロークバックマウンテンの名シーンの数々です。携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。