テーマを管理栄養士が執筆していくブログです。ねぎは冷凍保存がお勧め!パラパラ状態で便利な使い勝手こんにちは!今日の更新は長ねぎの冷凍保存について。長ねぎは比較的使用頻度の高い野菜だと思いますが、1本での購入だと高かったり、3本束でしか売っていなかったりしますね。そんなときは、冷凍保存がお勧めです。パラパラな状態で保存すると便利に使えるパラパラな状態で保存すると、画像のように少量でも欲しいだけ使えるようになり、大変便利です。使う都度、まな板出して包丁出して・・・、という手間もかかりません。我が家では長ねぎを冷凍する際は、このようにフリーザーパックに薄く広げて保存します。薄く広げたら、凍った後に袋の上からほぐすようにするとパラパラな状態に。ちなみに画像のネギは、2本分のネギです。厚みがあるとほぐしにくいのですが、そういう場合は半冷凍(冷凍庫に入れて1~2時間)の段階でほぐしてください。完全に固まってしまう前にほぐすことで、パラパラな状態にすることができます。タッパーの場合も、半冷凍の時によく振る事でパラパラになります。うっかりほぐし忘れてカチカチになってしまった場合は、大変ですがフォーク等でガリガリしながらほぐしましょう...。我が家では中華料理に使う頻度が高いため、今回は長ねぎをみじん切りで冷凍しました。他にも小口切りで保存したり、ぶつ切りで保存するのも良いでしょう。長ねぎだけではなく、万能ねぎでもokです。万能ねぎは購入した束を使い切るのは大変なので、冷凍して後日使うのが良いと思いますよ。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。Blogger.このブログを。