美しきワガママンたちいちだ&さかねの往復書簡もっと早く言ってよ!日々のこと暮らしの中の「もの風景」FRIENDSライターズ・マルシェ大谷桃子の、母から娘へ。今日もいつもの簡単サラダ弁当。今日サラダの上に乗せた惣菜はこちらの2種類。⚫︎大根とベーコンのきんぴら作り方>大根1/2本は5〜6mm幅の棒状に切る。ベーコン100g、パプリカ1個は同じ幅に千切りする。フライパンににんにくみじん1個とオリーブオイルを入れてから火にかけ、香りがしてきたらベーコン→大根→パプリカの順に炒め、塩をして、水分を飛ばしながら炒める。火を止め、最後にギー(バター)を小1入れて全体的に和える。ポイント>塩をしっかり効かせるのがポイントです。大根の火通りはお好みで。歯応えを残したければ軽く炒め、ジューシーに仕上げたければしっかり目に炒めて下さい。最後にバターを加えることで、より洋風な味わいになります。⚫︎さつまいもとれんこんのごま和え作り方>ひじき大1は水で戻す。さつまいも1/2本、れんこん1節は、食べやすくダイスカット。さつまいもとれんこんは塩茹でしておく。1を入れてごま衣を作る。このボールに、ひじき、さつまいも、れんこんを入れて、全体的に和え、最後にごま油をたらす。ポイント>さつまいもとれんこんが温かいうちに和えるのがポイントです。最後のごま油で全体混ぜやすくなります。前日に切っておいたベース野菜は、水菜、キャベツ、春菊、紫玉ねぎ。この上に順番に惣菜を乗せていきます。大根とベーコンのきんぴら。次はさつまいもとれんこんのごま和え。最後にレモンを添えて、上から塩、オリーブオイル、千鳥酢、ブラックペッパーを回しかけて完成です。伊勢丹新宿で先日開催されていた英国展。今年はスコーンに力を入れていて、国内外25種類ものスコーンが購入できるという充実ぶりでした。その中でも一番行列を作っていたのは「ローズウッド・ロンドン」。ここはアフタヌーンティー大賞2017・2018年連続獲得の五ツ星ホテルのスコーンです。購入したのはプレーンスコーン、アールグレイオレンジスコーン、ヘーゼルナッツとチョコのスコーンの3種類。お値段も300円程度とお手頃。こちらはアールグレイオレンジ。だいたいどのお店も紅茶味(アールグレイ)がありましたが、ここはオレンジと組み合わせてて、惹かれました。こちらはヘーゼルチョコ。だいたいプレーン、紅茶、レーズンの3種類が多かった中、珍しくチョコ系。いうことでこちらも購入。以上3種をお持ち帰り。どれもふっくらして美味しそうです。最近寒くなってきて、ようやくスコーンシーズン到来。これから色々なお店のスコーンを試してみようと思います。今回このスコーンに合わせたお供は手作りのレモンカード。手作りとは言っても、レモンと無塩バター、甜菜糖、はちみつ、卵を湯煎して混ぜるだけでとても手軽。スコーンの焼き時間の間に作れるので、最近はセットで作っています。いうわけで、今日のパン&簡単サラダ弁当の完成です。フリーランスでアパレルで働く夫と7歳の息子と2歳の娘の4人家族。食まわりの仕事を手がける。基本は一日イチ煮物をつくること。パンと甘いもの、南インド料理が好き。週末だけの山生活を始めたばかり。インスタで簡単サラダ弁当を日々更新中。(23)大谷桃子の、母から娘へ。Me一田憲子プロフィールOLを経て編集プロダクションに転職後フリーライターとして女性誌、単行本の執筆などを手がける。2006年、企画から編集、執筆までを手がける「暮らしのおへそ」を2011年「大人になったら着たい服」を(共に主婦と生活社)立ち上げる。らしのまんなか」「クレア」「LEE」などで執筆。全国を飛び回り取材を行っている。