送料について現在この商品は注文停止中です。ハートボタンを押すと、生産者はこの商品の再販を希望するユーザーがいることを知ることができます(匿名)。再販された際には、通知・メールでお知らせします(再販を確約するものではありません)。1.5キロ前後3,780円(税込)その他の分量をリクエスト送料一覧(クール代込み)※離島などの例外はあります。採れ次第お届け!ご注文から発送まで2~4日まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたオナガグレ(クロメジナ)です。島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、メジナの住みかとなる岩礁地帯が数多くあり、磯釣りの一級ポイントが点在する地域です。その特徴から、メジナよりも一般的に大きく成長し貴重なクロメジナの稚魚も多く生息しています。島浦島は古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れイワシの舞う島と呼ばれており、その新鮮な魚を原料にエサを独自で配合し、育てています。サイズは1キロ以上で丸々したものを選別してお送りいたします。金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、バリエーションの多い少量多品種の養殖業を目指しており、オナガのように珍しい魚も育てています。素晴らしい環境で育った縁起のいいオナガグレをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。皮目が美味しい魚ですので、特にガスバーナーで強火で焦がすくらいにあぶった炙り刺身や皮付きのまましゃぶしゃぶがオススメです。他には塩焼き、唐揚げ、煮付けなども美味しいです。2019年05月29日追記ウロコが硬くて取りづらいというお声もいただいたので、ウロコ取りして発送にも対応いたします。注文時にウロコ取り希望とお書きください。ご家庭でウロコ取られる場合は大きめの買い物袋の中でやるか、ごみ袋に入れてやると飛び散りが抑えられるかと思います。保存方法:冷蔵で到着日合わせて2日程度まで。3枚卸しにした後はキッチンペーパーで包んで、ラップを巻いて冷蔵庫で保存してください。同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。さんのコミュニティあなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?投稿をコメントするには登録・ログインしてくださいおはぎ2020.02.15.包丁にまとわりつく脂で、さばく段階ですでにワクワクでした!シンプルに刺身で。頭、骨は味噌汁でいただきました。子供たちがあっという間に食べてしまいました笑とても良い状態のシマアジを届けて頂き、ありがとうございます。^子どもたちが食べてあんまり大人に当たらなかったんですね😅笑また、いつかご注文いただければ嬉しいです♪おはぎ2020.02.15.ありがとうございます😊はい、また注文しようと思います!ごんぞう2020.01.04.シマアジとメジナ両方とも津本式をやった後に6日間寝かしてみました。メジナはちょうど良い感じで、シマアジはもう少し寝かしても良さそうでした。津本さんが絶賛していた理由が良く分かりました。刺し身としゃぶしゃぶ、カマは焼いて食べました。刺し身は通常の刺し身と湯引き(メジナ)で食べて、メジナの皮が最高に美味しいと思いました。美味しいとシマアジとメジナの味の区別は出来なかったようです(笑)結城様の処理と津本式のおかげで魚独特の臭みはいうまでもなく一切ありません、最高の魚でした。次は火を通す料理で食べてみたいです。次の日に身内から釣ってきた天然ブリを丸のまま頂いたので津本式をやった後に食したのですが、やっぱり最近の養殖技術はすごいと思いました。(結城様ほど丁寧な業者は少ないとは思いますが...)ちなみに、イサキも販売しているようですが次の販売時期はいつ頃になるのか教えて頂けると幸いです。寝かす期間はほんとに難しいですよね〜自分もまだ家で血の抜き具合含めて色々試してるところです。いわゆる養殖臭が自分はあまり感じないのですが、こうやって直接販売をやるようになって、普段の飼育も大切だけど出荷前の餌止めや血抜きも最終的な評価に大きくつながるので大切だなと感じることができました。基本、養殖魚は刺身で食べることを想定してるので火入れしても美味しい魚はほんとに理想です。イサキを選別するタイミングでメッセージ入れますね。3月くらいには出荷始まると思います。結城様の出荷する魚に嫌な匂いが全くないのはそういった部分にも現れているんですね。箱を開けてまずそこにビックリしたほどです。結城水産2020.01.05.普段の活魚車出荷の場合だと、重量に対していくらかなので、直前までエサをやってたほうが金額は大きくなるんですよ。魚の身の状態は餌どめした方が品質は安定しますね。昆布じめにしてみました。君嶋さん干し椎茸、佐藤さん昆布で。結城水産2020.01.05.旨味が凄そうですね!!(^^)商品化したい!笑ありがとうございました!なべひろ2020.01.01.炙っていただきました。^隣のウニと一緒に食べたらヤバそうですね!笑ありがとうございました😊よっぴー2019.12.31.カンパチが大好きな母にプレゼントしました。素敵な贈り物になりました。結城水産2020.01.04.よっぴーさん投稿ありがとうございます!お母様にも好評だったようでうれしいかぎりです。北海道だったのでカンパチはいないだろうからどうかなぁーと思ってました。お疲れさまです!本日、無事に受け取っております。ありがとうございます!実家での年越し、みんなで頂きます。3,218円3あんみつひめ2019.12.30.ヤマトさんからの受け取り時、箱から水が漏れてしまってすいません🙏とお詫びがありました。一年の締め括りに相応しい魚🐟だね!と家族で話してました😊このお値段でこれだけの魚をいただけて感謝感謝です。Miyauchi2019.12.29.本日、送っていただいたカンパチをさっそくいただきました。刺身のほかに、しゃぶしゃぶに、かま焼きにと美味しかったです。半身とアラが残っているので楽しみたいと思います。^バラの花も入って身色も色きれいですね。Miyauchi2019.12.31.身が本当に綺麗でした!かま焼きホクホクで美味しいですね。今日は残りの半身を熟成させていたのをお刺身に、アラは大根と煮ました。捨てるところがなくカンパチ堪能できました。結城水産2019.12.21.本日、シマアジとオナガグレのセットをエラ締め、フリフリ血抜き、神経じめして発送いたしました。22日着で到着する予定です。^2ごんぞう2019.12.23.翌日に届きました、ありがとうございます。結城様が予め適切な処理をしているおかげで楽に血抜きが出来ました。余裕があれば食べた感想を投稿してみますありがとうございました。結城水産2019.12.23.コメントありがとうございます!最近は国内の養殖技術は向上しているのですが、やはり生産者によって自分は違うと感じます。それぞれの考え方が違いますので。あと、魚が臭くないのは血抜きの効果も大きいと思います。船上で血抜きを徹底するのは難しいことですが明らかにお客さんの手に渡った時の印象が違うのでやっていきたいなと思っています。^メジナは1週間熟成したことはありますがシマアジは熟成したことないのでとても気になります。魚焼き専用のフライパンで焼いてみました!しおり2019.09.19.写真が取れなくてすみません。立派な鯛ありがとうございました!息子のお食い初めに使わせて頂きました😊わがまま言ってしまいすみませんでした。結城水産2019.09.20.無事届いてよかったです♪お食い初めということだったので綺麗なのをあげたんですが、小さめはすくえませんでした^^;できるかわりませんがまた何かあれば言ってくださいね。(ᕑᗢूᓫ∗)˒˒2つの柵を昆布締めにして冷凍してました〜今夜は、柵の1つを解凍して、切って炙り椀の種に、昆布は出汁をとって汁にいたしました。今朝の朝食で、オナガグレ茶漬けを頂きました。今回の台風はコースも近いし大型だし悪い予感しかしなかったんですが被害はなく本当に良かったです。細川孝子2019.08.14.結城さん、中骨の塩焼き絶品です❤(。3,780円3細川孝子2019.08.12.結城さん、こんばんは(^o^)/今日、オナガグレ解体いたしました。炙りもですし、普通にコンロで焼いて醤油つけて食べるのも美味しいです♪あとは唐揚げとか冬ならしゃぶしゃぶも美味しいですね。Ꮍ৹੫ᵎきなちゃん2019.07.30.無事に到着しました。