新年あけましておめでとうございます。無事に新年を迎えることが出来ましたのも、日頃お世話になっている皆さまのおかげです。いつも本当にありがとうございます!!本年も何卒よろしくお願い申し上げます。佐藤曜平100人の嗜好に合わせて100人がおいしいと感じられる酒が一般的には理想なのかもしれませんが、まずは自分が飲んで本当に美味しいと思える酒を造りたいと思い、酒の造り手として、料理を活かしつつも、料理と共に記憶に残るような個性ある酒を追求しようと考えております。甑倒し鑑評会出品酒を搾りました大吟醸造りも終盤へ大吟醸造り。