両端を切り落とし、三等分に輪切りにする。輪を半分に切っても良い。スプーンで中の種とワタを除ける。ソウメンウリを鍋に入れ、水を注ぎ落とし蓋や皿等で重しをする。.強火にかけ、沸騰してから九分位で竹串でソウメンウリを刺してみて竹串が通りやすくなっていたらソウメンウリを取り出し、水につける。ソウメン状にほぐれてくる。麺つゆ・ポン酢・中華麺のたれなど、いろいろ変えて食べてみてくださいね。千切りキュウリやハムなどお好みでどうぞ。(キンピラにしたりみそ汁に調理しても美味しいです。