福島の喜多方ラーメンランキング!グルメライターが名店を厳選!2019.12.02日本三大ラーメンの一つと言われる福島の喜多方ラーメン。蔵の街喜多方はラーメン店密度が日本一高い街とも言われています。そんな福島喜多方ラーメンのおすすめ名店をランキング形式でご紹介。上海在住ワーママライターもりむらきよか上海在住歴がもうすぐ人生の半分に到達しそうな、働く小学生男子のママ。普段は現地の生活にどっぷりつかっていますが、長い休みには子供と世界を飛び回っています。朝ラー文化発祥!日本三大ラーメンの一つ福島・喜多方ラーメンを食べに行こう!皆さんこんにちは!上海在住ワーママライターのもりむらきよかです。今日は私の故郷福島の名産、喜多方ラーメンについてご紹介します。しているのに口いっぱいに旨味が広がる極上スープともちもちのちぢれ麺が特徴の喜多方ラーメン。喜多方市内には狭い範囲に全国区の有名店がひしめき「日本一ラーメン店密度の高い街」などとも呼ばれています。朝ラーこと朝からラーメンを食べる習慣も有名になり、全国から極上の喜多方ラーメンを求めてたくさんの「ラーメン通」たちが訪れる街です。そんなラーメン天国喜多方へのアクセス方法や、おすすめラーメン店ランキングなどお役立ち情報満載でお届けします!朝でもペロッと食べられちゃう!福島の喜多方ラーメンってこんなラーメン喜多方ラーメンの特徴は何と言って太めの縮れ麺。「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、つるつるなめらかな触感ともちもちとした噛み心地がたまりません。とんこつや煮干しでだしを取った透明スープは、醤油や塩ベースであっさりとした味付け。口いっぱいに旨味が広がり、最後の1滴まで飲み干してしまいたくなります。喜多方ラーメンの発祥は昭和初期。中国から来た藩欽星さんが、故郷浙江省のラーメンを再現して屋台で売り始めたのが始まりと言われています。このラーメンが地元の人々の間で評判となると、藩欽星さんにノウハウを習い自分の店のメニューに加える食堂が増え始めました。喜多方ラーメンの老舗には今でも「〇〇食堂」という名前のお店が多いんですね。昭和50年代、「蔵の街」として観光地化に成功した喜多方市が、観光客の食事処としてこのラーメン文化に目を付け、「喜多方ラーメン」として宣伝をしたことで、全国的に有名になりました。今では「日本三大ラーメン」にも名を連ねるほど、国民的なラーメンとなっています。福島喜多方市へのアクセス福島県喜多方市へは、首都圏からなら新幹線+在来線で3時間ほどで到着できます。新宿から乗り換えなしで楽ちんの高速バスも。第5位は、喜多方ラーメンの元祖と言われる【源来軒】です。中国出身の藩欽星さんが屋台から始めたお店。前述のとおり、この藩欽星さんこそ喜多方ラーメンの生みの親と言われているのです。鶏ガラだししょうゆベースのスープはきれいに澄んでいてすっきりとコクがあります。縮れ麺は手打ちで、歯ごたえがたまりません。具はチャーシュー、なると、メンマといたってシンプル。創業当時からの味を忠実に守っているお店なのです。第四位は、2005年と老舗の多い喜多方ラーメン店の中では割と若手の【喜一】。実力派折り紙付きで、福島県民ラーメンランキングで2018年、2019年と2年連続の第一位を獲得しています。洋食のシェフからラーメンに転向したという店主が作るラーメンは、洋食のエッセンスも取り入れた繊細な味わいが特徴。透き通ったスープは塩味の中に甘さとコクを感じる絶品。麺はスープによくからむ太めの知事れ麺。チャーシューと白ネギのシンプルな具もスープによく合います。7時オープンで朝ラーを食べられるのがうれしいのですが、人気がありすぎて9時には売り切れ、なんてこともあるそう。喜多方に行ったら、朝早くから並んででも絶対に食べたい一杯です。第3位は、2代目店主が先代の味に改良を重ねやっと理想の味にたどり着いたという【はせ川】。現在の店主が20歳という若さで店を継ぎ、味の改良を始めたときには常連客から批判を浴びたこともあったそう。最高を探求し続けやっとたどり着いた理想の味は瞬く間に大人気に。今や店の前に待機用のテントを常設するほど毎日行列の途切れないお店として有名です。麺ははせ川オリジナルで通常の喜多方ラーメンよりも太め。した触感を楽しむことができます。スープは福島の伊達鶏と煮干しや昆布、香味野菜などを使用したシンプルな材料ですが、敷地内にある井戸からくみ上げた地下水が素材のうまみを最大限に引き出します。チャーシューは単品で食べても十分おかずになるほどジューシーでしっかりとした味わい。週末には黒い暖簾を下げて通称「黒はせ川」として営業しているそう。第2位は、喜多方ラーメンが全国区になるきっかけとなったといわれる老舗、【まこと食堂】です。前述のとおり、「蔵の街」として観光地化に成功しつつあった喜多方市が次の観光スポットとしてラーメンを宣伝していく際、民放のスタッフを招待してラーメンを取材してもらったのですが、その時のお店がこちら「まこと食堂」だったのです。民放のスタッフがまこと食堂のラーメンのおいしさに感動し、それがきっかけでたくさんの番組に喜多方ラーメンが登場するようになったといわれています。今の喜多方ラーメンの姿があるのもまこと食堂のおかげ、と言ってもいいかもしれませんね。見た目はやや濃い色の醤油スープですが、実際飲んでみるとしょっぱさより甘味を感じるコクの深い味わいです。麺はこれぞ喜多方ラーメン!という感じの縮れ麺。薄切りのチャーシューは汁が絡んで口の中でとろけます。朝ラーのお店としても有名で、週末には開店前から長蛇の列ができることも。こちらのお店はラーメンだけでなくほかのメニューも大人気。おすすめは会津名物「ソースカツ丼」。私の隣の地元民らしき方は、ラーメンは頼まずソースカツ丼の大盛りをもくもくと平らげていらっしゃいました。喜多方ラーメンの代名詞。この結果に異論がある人は少ないのではないでしょうか。そのくらい、喜多方ラーメンを代表する超人気店として全国に名を馳せています。開店と同時にすぐに満席、駐車場には日本各地のナンバープレートを付けた車が並んでいます。遠くから来て何時間待ってでも食べたいのには理由があるのです。透き通る塩ベースのスープは化学調味料の味が全くなく自然な旨味と甘味で溢れています。躊躇なくごくごく飲み干せてしまうほど。太めのオリジナル縮れ麺をスープのたっぷりしみ込んだとろとろのチャーシューと一緒にいただくと、しばし幸せのかなたへトリップしてしまいそうになります・・・。平日でも常に満席、行列覚悟の大人気店ですので、時間とお腹の好き具合に余裕をもって挑みましょう!息子も最後1滴まで完食!さすがは全国にその名をとどろかす喜多方ラーメンの殿堂。何時間待ってでも食べる価値大アリです!■坂内食堂の詳しい情報はこちら!ラーメンだけじゃない!喜多方のおすすめ観光スポット5選おいしいラーメンを作る水は美味しいお酒も造る!喜多方の酒蔵巡り喜多方の清酒醸造の歴史は古く、400年以上まえから酒造りが脈々と受け継がれています。今でも11の蔵元と多くの酒蔵が存在し全国にたくさんのファンを持つ有名ブランドも多数あります。おいしさの秘密は何と言っても良質な水。日本の名水100選にも選ばれた「栂峰渓流」の水は、飯豊山に降り積もった雪がじっくりと時間をかけて地層にしみわたり、まろやかな甘みを含んだ良質の「軟水」。この水を仕込みに使用することで、甘みと旨味の強いまろやかな口当たりのお酒に仕上がります。飲みやすいので女性や日本酒ビギナーにおすすめ!市内の酒蔵では見学ツアーを開催しているところも多数あります。ノスタルジックに浸る・・蔵の街喜多方の蔵巡り喜多方には「蔵の街」として有名な観光地化するずっと前からたくさんの蔵がありました。良質な水やお米に恵まれたこの地域では、必然的に酒やみそづくりが盛んになり、それらを作るのに適した環境をキープできる蔵がたくさん作られるようになったのです。現在でも4000棟以上の蔵が残っており、町中でノスタルジックな雰囲気を放っています。現存する蔵のほとんどが観光用ではなく酒蔵や家庭の倉庫として現役で使われているもの。素敵な蔵を見つけたからと言って勝手に見学することはNGです。見学可能な蔵の情報ついては、こちらをご参照ください。福島県民ならだ誰でも知っている「河京の喜多方らーめん♪」CMでおなじみ河京が経営するラーメン館は、お土産選びに最適のスポット。40種類を超える品ぞろえのラーメンだけではなく、ラーメンのトッピングやラーメン風味のお菓子、またキャラクターグッズまで、ありとあらゆる喜多方ラーメングッズがそろっています。店内では無料の試食や製めん工場の見学(要予約)もあり、アミューズメントとしても楽しめます。ICから25kmほど米沢方向に走った国道121号線沿いにあります。この道の駅、そこいらのとはわけが違います!食堂や売店があるのは当たり前。広い敷地内にはなんと温泉や市民プール、美術館まで併設しているんです!まずひとっ風呂あびて運転で疲れた体をリフレッシュ。食堂の「ふるさと亭」でユニークなオリジナルメニューをいただきましょう。人気は「福島特産品コンクール」で優秀賞を受賞したこともある「喜多方ラーメンバーガー」。バンズの代わりに焼き固めた喜多方ラーメンを使用し、間に挟むチャーシューは、麓山高原豚と会津地鶏の2種類。スキー場のゲレンデを利用して、春には菜の花、夏から秋にかけてはヒマワリが一面に咲き誇ります。東北最大級の約250万本のひまわりが咲き乱れるヒマワリ畑は息をのむ美しさ。続く黄色いじゅうたんに圧倒されること間違えなし!入園も駐車も無料というのもうれしいですね。詳しい情報はこちら!そうだ!ラーメン食べに喜多方に行こう!朝からぺろりと行けてしまうほどあっさりしているのに、うまみとコクが凝縮された喜多方ラーメン。ラーメン店をはしごして、あなたのお気に入りの一杯を見つけてください。海外在住歴がもうすぐ人生の半分を超えるワーママライターです。発信するブログを運営しています。↓こどもと一緒に世界で学ぼう!上海在住。