シュバルブラン』はあります。センスの良い小さなお店ですが、イケメンで敏腕のシェフと可愛らしいマダムが、温かい接客をして下さる本格化フレンチレストランです。オードブルに驚きました。カリフラワーのムースの上にズワイガニとそのジュレ、キャビアが乗せられていました。冷たいカニクリームコロッケをいただいているような味わいで、絶品でした。クスクスには牡蠣と鮑が入っており、少し火の入って帆立も美味しくいただけました。トリュフと卵の上に、たらの白子のフリッターが乗せられていました。力強いムルソーが飲みたくなりました。ソースの酸味とよく合って、味わい深い一皿でした。メインも手の込んだお料理でした。子羊の中にフォアグラが入れられており、その周りを生ハムでくるんで、ゆっくりと焼いてあるそうです。火の入り具合が絶妙で、素晴らしい味わいでした。ボルドーブレンドの赤ワインによく合いました。チーズの品揃え、その管理の良さにびっくり。モンドール、エポアス、マンステール、ロックフォール、コンテなどどれも熟成具合が素晴らしく驚きました。盛りつけの量もフランスなみで、満足でした。マンステールの味が素晴らしかったです。デザートの美味しかったです。林檎のパイ包み焼きのようなお菓子の上に大きなブランデーのアイスが乗せられていました。平成27年11月28日に春日井市にて、『SGLT2阻害薬のトータルマネージメントを考える会』が開催されました。春日井での研究会は、いつもスモールグループですが、ディスカッションが盛り上がります。今回は、静岡市からわざわざご参加して下さった先生もいらっしゃり、さらにディスカッションが盛り上がりました。小さな勉強会も勉強になりますね。学生時代にお世話になった岡島智志先生もとてもお元気で、嬉しくなりました。Comments(0)トウ・ラ・ジョア念願のトウ・ラ・ジョアに誘っていただきました。先生方と、貴重な情報交換をすることができました。お料理は、いつも通りすばらしい須本ワールドでした。こんなお料理を思いつくなと思うようなお料理の連続で、今日も私たちを喜ばせてくださいました。ワインは、全てマグナムでしっかりといただくことができました。来年も何とか予約が取れることを願っています。北海道産帆立貝と生ウニのカクテル須本さん手つくりのフランスパンです。和牛と牛蒡のスープトリュフの香りが部屋一杯に広がりました。トリュフと牛蒡はよく合うのですね。伝助穴子と鮑の壷焼き磯の香りが印象的で、ねっとりとした穴子とフワフワの鮑がたまりませんでした。烏賊のひと皿4種類の烏賊が使用されていました。バーナーであぶった烏賊とキャビア、ごま油の相性が抜群でした。カニの真鱈白子蒸し粉末の醤油がかかったライスペーパーを落としていただきます。土佐赤牛の網焼き食べごたえのあるステーキでした。ワインとの相性も抜群でした。伊勢海老のだしがとても濃く、最高のお茶漬けでした。IMAGE|a0152501_7541197.jpg|201511/29/01/|mid|500|333#]抹茶のアイスと和栗の最中めっちゃ美味しい最中でした。高島屋の地下で売ったら、ベストセラーになりそうです。ビルカール・サルモン・ブリュット・リセルバのマグナムです。井波先生からのプレゼントです。素晴らしい味わいでした。先生、ごちそうさまでした。デュモール・ルシアンバレー・シャルドネ2002のマグナムです。バニラの香りが芳醇で、香りが口いっぱいに広がりました。上手に年をとった貴婦人のようなブルゴーニュでした。したルビー色で、和牛のステーキによく合いました。Comments(0)ASAKURA名古屋市東区泉1丁目に『ASAKURA』はあります。フレンチレストランです。こだわりの朝倉シェフが、全国から厳選した素材を集めて、丹精込めたお料理を提供して下さいます。今回は、長谷部君のお母様のご招待で名市大医学部6年生の仲間が8名で伺いました。ボランジェ・スペシャルキュべ・ブリュットボランジェ・ロゼ子供たちは皆泡好きなので、シャンパーニュを2本選びました。ダニエルバロー・プューイフユメ・ブラント2009私がお気に入りの1本です。shoulderなので少し心配ですが、1989年生まれの子が3人いますので、このワインを選んでみました。NAGOYA』が開催されました。この会は、i-Padを使用してご参加された先生方が質問事項に答えたり、質問をしたりすることができる、参加型の講演会でした。昨年から始まったようですが、評判が良く今年も開催されました。研究会ではなかなか質問が出にくいのですが、この形だと沢山質問も出され、活発なディスカッションが展開されました。私自身もとても勉強になる研究会でした。Comments(0)山咲き市川市で魚とモツ鍋が美味しいと評判のお店『山咲き』にお邪魔しました。このお店は、こだわりのある大将が、毎朝築地から新鮮で良質なネタを仕入れているそうです。お料理は、様々な工夫がされている創作料理で、お造りの魚もとても新鮮で、お酒が進みました。お酒も獺祭や〆張鶴などの銘酒が沢山揃えられており、色々な種類を頂くことができました。平成27年11月25日に千葉県市川市にて『生活習慣病を語る会』が開催されました。勤先生にお会いすることができました。お父様と市川市でご開業されているそうです。先生も私と同様に、循環器疾患と生活習慣病に特化した診療をされているそうです。お元気そうなお顔が拝見できて、とても嬉しかったです。以前はマンションの1室でお店を開いていたそうですが、最近香港島のビルの1フロアに立派なお店を構えられました。このお店のシステムはユニークで、1名300香港ドル(とてもリーズナブルです)のコース料理を注文すると、人数に合わせて料理の種類が増えて行くシステムです。したがって大人数で行くほど、色々な種類のお料理をいただくことができます(今回は総勢16名)。お店では、温かいお茶しか提供していませんが、辛い四川料理では冷たいお水が必須です。したがって皆がそれぞれ飲みたい飲み物を購入して持参します。有名店で購入した15年物の紹興酒、ビールに赤ワインと色々な飲み物がテーブル一杯におかれました。次から次へと出されるお料理はどれも素晴らしく、みんなでワイワイガヤガヤと楽しいお話をしながら、ゆっくりとお食事を楽しむことができました。今まで香港で食べた料理の中で、一番美味しかったと感想を述べられる先生もみえました。辛さはそれぞれで、全く辛くない酢豚や魚の姿揚げから、料理が見えないほど唐辛子が山盛りに乗せられてる料理まで、様々でした。辛さに弱い方は、1.5のペットボトルを1本飲み干されていました。お店は満席でしたが、どのテーブルも大変盛り上がっていました。香港の名店は、どこも活気があって、素晴らしですね。上海蟹がおいしい11月の香港では、このお店も定番となりました。小さなお店ですが、開店と同時にお店は満席となりました。1つのテーブルに15名で座り、沢山のお料理をいただくことができました。このお店は特に前菜がおいしいお店です。エビの炒め物、金華ハム、いしもちの蒸し焼きなど、本当にたくさんのお料理をいただけました。どのお料理も絶品でした。上海蟹と豆腐の炒め物と1杯に5匹分の上海蟹の蟹味噌を使用した焼きそばが最高の味わいでした。お値段を伺ったら、びっくりするほどでしたが、このお店ではこの焼きそばは外せないと思いました。香港一と言われている28年物の紹興酒もたっぷりといただくことができました。天香楼は、やはり最高です。28年物の紹興酒は、非常に濃い色ですが、まろやかでコクがあり最高の味わいです。大きな石もちの焼くものです。燻製してあるのか、味わい深い一皿でした。上海蟹をふんだんに使った豆腐との炒め物です。口中に蟹味噌の香りが広がり濃い味わいでした。上海蟹の蟹味噌だけを使った焼きそばです。Comments(0)MINIのフェスティバル香港島のマンダリンオリエンタルホテルの前の道は、日曜日になると歩行者天国となり、様々なフェスティバルが開催されます。MINIが沢山集合して、楽しそうなフェスティバルが開催されていました。今はほとんど見られなくなった可愛いウーズレーや、カントリーマンも何台か展示されていました。どれも手入れがよく素晴らしいコンディションで驚きました。JAPANのシールが張られた車も何台かあり、日本から輸入されている車も多そうでした。MINIが好きな国だそうですが、最近は香港や中国でも人気があるらしく、物が少なくなり値段が上がってしまっていると伺いました。私も15年前に最終のモデルを手に入れて大切に乗っています。香港の方たちに負けないように大切にして、長く乗りたいと思っています。>>>講演会のお知らせや、日々の思う事等を書いていきます。19:46こんにちわ。07:35こんにちは。メッセージを入力してください。