(日)【雑】今日のカレーひさしぶりにカレーをつくった。普通のカレーだが、今日は満足のいくものができた。いつものように玉葱大2個をキツネ色になるまでよく炒めて、ぶなしめじを入れ、カレー・ルーはフレーク状のものを使用。すりおろしたニンニクも、今日は忘れずにいれた。最後の隠し味だけは、かみさんにまかせた。冷蔵庫から瓶をとりだして何やら数滴たらしていたが、何をいれたのかよくわからない。業務秘密らしい(そんなわけはない)。ラッキョウをきらしていた。カレーは自宅で食べるにかぎる。スーパーでブロッコリーとスナップえんどうを買っていたので、ブロッコリーは茹で、スナップえんどうはレンジでチンして、つけあわせとした。ほんとうは塩茹でするといいのかもしれない。(奥多摩在住)の映像のなかに、ご自宅の家庭菜園でとれたスナップえんどうが食卓にあがっている様子があった。野菜があまり好きではないという泰史さんが、このスナップえんどうだけはお好きらしく、うまいうまいと言いながらばくばく食べていた。わが家でも、このスナップえんどうが大好きだ。―スナップエンドウはアメリカから導入されたエンドウの品種。特徴と食べ方さやが柔らかく、さやと豆の両方を食べることが出来る。さやは肉厚で甘みが強いが、硬いスジがある。スジを取り除くとサヤがバラバラになって中の豆がこぼれてしまうので、サヤがついたまま調理した上でスジごと食べてしまうか、食べるときにスジを取り除くようにする。塩茹ですると鮮やかな緑と甘みが楽しめる。天ぷらにするとサクサクとした食感を楽しめる。肉料理のつけあわせ、サラダなどに用いる。ほかのインゲン同様、長時間加熱すると身が崩れて色も悪くなってしまうため、煮物の彩りとして用いる場合は他の具材とは別に茹でておき、盛りつけの時に添えるようにするとよい。「いのち五分五分」(2011.11.19)コメントおいしそうなカレーですね。隠し味を入れた奥さんもお元気そうですね。私は、この夏、20年来の懸案事項だった「アポイ岳」に登ります。「斜里岳」は来年になりそうです。2018年1月15日開設*MOTEL(須藤もん&対馬照)公式ウェブサイトシンガーソングライターの須藤もんと対馬照が結成した平成版めおとフォークデュオ。2人のオリジナル曲を中心に、昭和歌謡のカバーなどを2本のアコースティックギターで唄う。老若男女に楽しんでもらえるような音を探し日々試行錯誤が続いている。井上利成のサイトです。(2013/6/20リンク追加)蕃茄庵日録(ばんかあん。+トムラウシ遭難(2009年7月)について考察を続けていらっしゃる方のサイト@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る。