「なんていうメニューですか?」ホルモン定食です。天神ホルモンは鉄板を使ってホルモンを焼くありそうでなかったスタイルのお店。シマチョウ、赤センなど5種類のホルモンを組み合わせた「元祖ホルモン定食(1,280円)」や厚切りの赤身肉を贅沢に使った「牛サガリとミックスホルモン定食(1,480円)」が人気。笑顔がキュートの社長の玉田浩司さん。「めちゃくちゃお客様入ってますね。「坪月商はどれくらい?」125万円です。16坪24席で月商はなんと2,000万円、坪月商は驚愕の125万円!その秘密は普通ではあり得ない回転率。高回転の秘密だいたい1日19回転。繁盛されているラーメン屋さんの回転率に近いと思います。客単価は1,500円とラーメン屋さんよりはかなり高い。この高単価、高回転の儲かりタッグを可能にしているのはちょっと変わった作りの店内。全部コの字型になっていて1人の焼き手が12人ずつ相手をする。コの字型のカウンターが店内に2つ。それを取り囲むようにギリギリの間隔で客席を24席配置。この形だからこそ2人の焼き手が同時に12人を担当して素早くホルモンを焼きまくることができるのです。お客様に直接出せるから注文から提供までがとにかく早い。鉄板焼天神ホルモン博多店の焼き師、永吉葵さんは、ホルモンに切り込みを入れて食べやすく。細かい切り込みを入れてホルモンを食べやすうするのも回転数を高くする大切なポイント。お皿代わりにアルミホイルを使っているので洗う時間は必要なし。網に比べて鉄板は肉に当たっている面積が広いから焼き上がるまでの時間も早い。2つのカウンターと細かいアイデアでラーメン店並の客席回転数19回転を実現したのです。お客様の特徴そして天神ホルモンはお客様にもある特徴が。韓国の江原道から来ました。韓国からのお客様がとにかく多い。美味しいお店」と検索すると一番最初にヒットするほどの大人気。職人が焼いてくれるホルモンは韓国にはない。相まって驚異の坪月商125万円が実現したのです。外食の経営セオリーで考えると非常識。サラリーマンにとっては夢のような仕組みで大繁盛。続いてやって来たのは東京メトロの新宿三丁目駅。福岡のお店なんですけど、アレを画期的な提供の仕方で出しているお店。コピーmasterをフォローするmaster「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。「日帰りツアー」で人を呼べ!「観光地でない街」の逆襲!前日でも予約のできる体験型の日帰りツアーが人気となっています。その人気に目をつけて有名な観光施設を持たない様々な地域が新たな体験ツアーの開発に動き出しています。VRでもARでもない「MR=拡張現実」とは?最先端の技術がいまさらに進化しています。「VR」は仮想現実、そして「AR」は拡張現実。その先に「MR」、複合現実という技術が生まれているそうです。東京・港区で開かれたバルミューダ株式会社の発表会。らが新製品を紹介しました。