いくらの通販サイト北海道枝幸町から新鮮なオホーツクの幸をお届けします。その日の朝に枝幸で水揚げされた鮭の卵だけを使い、培われた匠の技を伝承しつつも時代に合った技術を取り入れ、最高の素材に向き合います。真面目に、そして愚直なまでに取り組む姿勢は令和の今も変わることなく、他では出来ない『長期熟成筋子』を製造します。代りに生まれた塩蔵と言う技。保存の為に想像を絶する程の濃度で塩蔵することは、期せずして、熟成技法を発展することに繋がりました。時間の経過とともにアミノ酸発酵が進み塩角(しおかど)がとれて旨味が凝縮され、お漬物に例えるならば『慣れた』仕上がりに生まれ替わります。反面、この熟成期間は旨味とは引き換えに激しく目減りします。ウイスキーの熟成では『天使の取り分』と言いますが、ここ流氷の街ではクリオネの取り分なのかも知れません。どれくらいの期間まで熟成できるのか、これは私たちの挑戦でもあります。この期間を経過させる為の、製造工程すべに渡る衛生管理が必要不可欠となります。(450g入)(軽減税率対象)創業以来造り続ける当店自慢の一押し商品です。獲れ立ての北海道枝幸産秋鮭から取り出した筋子を伝統の製法でゆっくり時間を掛けて完全に熟成させます。熱々のご飯でお召し上がり下さい。1本入り(約150g~180g)(軽減税率対象)創業以来造り続ける当店自慢の一押し商品です。獲れ立ての北海道枝幸産秋鮭から取り出した筋子を伝統の製法でゆっくり時間を掛けて完全に熟成させます。熱々のご飯でお召し上がり下さい。口の中でプチプチとはじける枝幸産極上新鮮いくら!いくら醤油漬け(200g入)(軽減税率対象)北海道枝幸産の秋鮭は、まだ若く力強い時に漁獲されます。その為に卵も小粒ではありますが、脂質と旨みが濃いのです。鮮度抜群の鮭卵を醤油ダレに漬け込みました。掛けていくら丼、ちらし寿司にどうぞ。口の中でトロけますよ。商品いくら丼やちらし寿司におすすめ!枝幸産極上新鮮いくらいくら醤油漬け(400g入)(軽減税率対象)北海道枝幸産の秋鮭は、まだ若く力強い時に漁獲されます。その為に卵も小粒ではありますが、脂質と旨みが濃いのです。鮮度抜群の鮭卵を醤油ダレに漬け込みました。掛けていくら丼、ちらし寿司にどうぞ。口の中でトロけますよ。職人が丹誠込めて作った甘塩仕立ての枝幸産塩いくら塩いくら(400g入)(軽減税率対象)北海道枝幸産の鮭から取り出した卵を昔ながらの製法で職人が一粒一粒の張りを見極めながら作り上げた本場北海道の甘塩の逸品です。職人が丹誠込めて作った甘塩仕立ての枝幸産塩いくら塩いくら(200g入)(軽減税率対象)北海道枝幸産の鮭から取り出した卵を昔ながらの製法で職人が一粒一粒の張りを見極めながら作り上げた本場北海道の甘塩の逸品です。味付き数の子(大/150g×2袋入)(軽減税率対象)歯触りそして舌触りの良い北米アラスカ産(シトカ産)の最上級ランクの原卵を使用した味付き数の子です。薄皮を取り除き、かつお風味の本格調味を施しました。贈って喜ばれる味わい豊かな最上級数の子!塩数の子(大/500g入)(軽減税率対象)歯触りそして舌触りの良い北米アラスカ産(シトカ産)の最上級ランクの原卵を使用した塩数の子です。塩水パックでお届けいたしますので塩抜きをしてお召し上がり下さい。極上たら子(400g入)(軽減税率対象)11月から翌2月まで北海道の日本海沿岸に来遊するスケソウダラから取り出した新鮮な卵を独自の製法で仕上げた最高級品。甘口で粒立ちが良く、たら子本来の味と風味が楽しめる「旬の味」をお届けいたします。TOPショッピングカートを見るお問合せ。