Topics2019.11.14アドバイスいただきました飲食店を何件も持つA氏はこれまでの経験から次のように述べられました。厨房の高さだと思います。既存の設備そのままで営業をしてしまうと腰を痛めやすいです。「あとは、法的なことでいうと、水はけです。私は全部その倍の傾斜で全部のキッチンを作っています。身体が慣れれば、そちらの方が断然水はけがいいんです。これはなかなか経験しないと分からないことかもしれません。「厨房機器をケチらないということもポイントです。結局ランニングコストは安く済みます。」と言ったアドバイスをいただきました。腰痛にならない厨房の高さは身長等により人によって適切な高さが変わってきます。当社にご相談いただければ経験と知識が豊富なスタッフがアドバイスさせていただきます。