本場の味を求めるあまり、日本でぬるく作ったらクレームになるだろう。「いや、お客さん、ベトナム料理はぬるいんです」と言ったらもっと怒られるかな...。海南チキンライス、ベトナム語では「コムガー」屋さんもホイアンには多い。その中でも有名らしいのが「ズン」という店。ここでお茶を頼んだら、あっつあつのものが出てきた。ベトナムのぬるさに慣れた私たちは、おもわず、「熱いな、ばかやろー」と怒鳴りたくなるほど...というのは冗談で、やっぱり熱いお茶がおいしい。ローストチキンのコムガーと、トマトスープを頼んだ。コムガーのチキンも熱いし、トマトスープもあっつあつ。「フハフハ」言いながらスープを飲むのはベトナムへ来てから初めてだった。「うーん、この店はホスピタリティーが高いのか、それとも逆に食べやすくぬるくしてくれない悪い店なのか...」まあ、多分、前者でしょう。この話を日本に帰ってから、ラ・スコールで働くベトナム人に言った。「ベトナムのレストランはお客さんのことをあまり考えていない。サービス精神というか、愛情がないというか。ベトナム人はあまりレストランでは食べたくない。家で食べるほうがおいしい。フエやホイアンは田舎だからというのもある。ハノイやホーチミンなど都会では競争も激しいから、サービスも味もよくなる。それと、高級レストランならきちんと温かい」とのこと。ぬるいのが当たり前なのではなく、フードビジネスが遅れている為に、サービス精神というか、「おもてなしの心」が欠けているのだそうだ。原田氏は次第に疲れがたまってきているようだ。お腹をこわしているようで、そのせいで体力も奪われ、さらに歩きすぎで足もパンパン。先に帰って頂いて、私はホイアンの街を探索。ベトナムに在住していた、ある日本人カメラマンの話によると、ホイアンの街はどんどん変わってしまっているらしい。彼はホイアンが好きで、何度も通い続けて写真を撮ってきたが、その変わっていく様子を悲しい目で見ている。たしかに、旧市街は残っているが、その通りに面した建物はほぼすべてテナントになり、洋服屋やサンダル屋、おみやげ屋や食堂、そしてレストラン、そしてひどいのは、音楽ガンガンにかけてるクラブバーまである。そのバーはその建物の古く文化的な外観と、古びた内装、そこに日本画や中国画などをかざり、独特な雰囲気をかもしだし、ハイパワーなアンプで重低音を響かせ、そこに広がったバーカウンターやOPENな席でカクテルやビールを飲むことはたしかにハイセンスでかっこいいと思わせてくれるが、あまりに節操がないように見える。そのバーにいるのは西欧人ばかりだが、なんでここでバーなの?って感じ。旧市街はたしかに建物は古いが、その中身はもはや資本主義経済。して観光客を相手に商売をするかという雰囲気。地元の人はまったくいない。地元の人は路地裏にある食堂や隣接するホイアン市場、もしくは旧市街から出たところで買い物や食事をしている。10年前にこの街に来てみたかったなあ。したらもっと自然なホイアンの姿、地元の人たちがこの街の中心で生活している姿が見れたかもしれない。ホイアンを出発する時間が来た。予約しておいた車が迎えにきて、とばすこと40分くらいで、中部最大の商業都市、ダナンへ到着。街の中心にあるランフーンホテルを選び、やはり予約なしでチェックイン。このホテル、原田氏の部屋はシャワーがぬるいし、風呂は掃除してない。私の部屋もトイレが掃除してないし、くさい。原田氏の部屋は16ドル。掃除しなくていいほど安くはないはず。疲れたので、細かいことは気にしないことにした。このホテルは絶対におすすめできない。何かを相談すると、のってはくれるのですが、知識や情報がないのだろうか。言っちゃ悪いけれど、まったく役に立ちません。英語もろくに通じないし、サービス精神まるでなし。文句言うならここに泊まらずいいホテルへ行きなさいってところですね。Sunday2008年ベトナム旅行記21:10comments(1)trackbacks(0)--ダナンでは踏んだり蹴ったりきのこ鍋の専門店「ASHIMA」に行くのがダナンにきた目的だが、まだちょっと時間が早いので、マッサージに行くことにした。タクシーに乗り込み、「マッサージに行きたい」というと、「いいとこ知ってるよ。足裏マッサージ?それとも全身マッサージ?それとも女の子のマッサージ?」と聞くので、「全身マッサージ」と答えると、「女の子も?」と言うので、「マッサージだけ」と伝え、「わかった。