そのまま自然にさまし、一晩置いておいておきます...とこれは私のあく抜き方法です。方法はあるようですが、こんなやり方を見つけました。<参考までに>一般的な山菜のアク抜きは、重曹や塩で茹でて一晩水にさらしますが、水に小麦粉と塩を混ぜて茹でると、小麦粉がアクを吸着してくれて、短時間でアク抜きをすることができます。1鍋に水を入れ、小麦粉、塩を加え泡だて器で、よくかき混ぜます。※小麦粉が抜け出てきたあくを吸着してくれます。3茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばあく抜きの完了です。ザルに上げ水切りをします。簡単に開く抜きが出来るそうです。今度はこの方法でやってみようと思います。後は・・・天ぷらにタラの芽とコシアブラ・山ウドの新芽・ユキノシタ。序でに玉ねぎ・牛蒡と生姜(梅酢つけ)も揚げました。そうそう、我が家では天ぷら用にひね生姜を梅酢でつけます。新生姜よりひね生姜の方が歯ごたえが有り天ぷらにはもってこいです。自然の恵みの恩恵にあずからせていただきます(*^。轟き始めた雷鳴と共に無数の雹が降ってきました。オオォォォォ!!昨夜の雹が残っています。木々の新芽が一杯落ちています。雹で撃たれた水芭蕉や蕗の葉やチューリップ。花弁や葉が痛んでしまいました。国道156号線に面した場所にあります。大日ヶ岳から流れてきた水は「ひるがの高原の分水嶺公園」から、一方は庄川を経て日本海へ、一方は長良川を経て太平洋に注ぎ込みます。山奥からやがて海へ、水が旅立つロマンがこの分水嶺にはあります。ひるがの高原やっと桜が咲きました。今日はお天気が悪くあまり綺麗な画像ではありませんが桜が8分咲き位になりました。ショウジョウバカマと水のコラボレーションが綺麗です。水芭蕉などが見ごろです。我が家の周りでは・・・チューリップが咲き始め、わさびももうすぐ白い花が咲くでしょう。してテーブルに庭の花を飾り一人午後ティーと洒落こんでみました。草原のマダムAuthor:ペンショングリーンレイクグリーンレイクはひるがの高原にたたずむペンションです。ひるがのの中でも酪農地帯に位置し、周りは林と牧草に囲まれた静かな所です。草原のマダムから地域の出来事やとっておきの話を日記風に書いていこうかと思います。