亜鉛とは亜鉛と聞くとなんか有害物質のような気がしますね。亜鉛メッキ、亜鉛中毒など日常目にする情報からは必須ミネラルとは思えません。DNAや蛋白質の合成に関与しています。免疫機能に関係します。インシュリンの合成や作用発現に必須のミネラルです糖尿病の私には不足してはならないミネラルです。成や遺伝子情報を伝えるDNAの転写に関わっています。このため、細胞の生まれ変わりが活発なところでは亜鉛が必要とされます。その他、肉類や海草類にも多く含まれています。亜鉛は不足すると味覚障害が引きおこされることが指摘されています。口の中の味を感じる器官を「味らい(みらい)」といいますが、味らい細胞は新陳代謝が活発なため、亜鉛が不足すると細胞の生まれ変わりに支障をきたし、味覚の低下がおこると考えられます。足が心配されています。無理な食事制限や偏食には気をつけましょう。高齢者での亜鉛不足は、床ずれの回復が遅れたり免疫力の低下につながるといわれています。亜鉛の多い魚介類や肉類をやわらかく煮るなど食べやすく料理して不足を防ぎましょう。通常の食生活ではとり過ぎの心配はほとんどありません。サプリメントなどで誤ってとり過ぎた場合は、同じミネラルである銅の吸収を阻害して銅欠乏性貧血をおこすなどの過剰症があります。摂取量などには十分に注意して適切なご利用をこころがけてください。