地元の大型店をフラフラ。石川に行くのに、ちょっと涼しい服装でも。ふらついていたら約1年ぶりで地元のブログ仲間の「木漏れ日さん」発見!!通路の真ん中でちょっとだけおしゃべりして再会を約束してそれぞれの買い物へ。白だしを早く使い終わりたかったこととレンコンが酢につけなくても割と白いままだったことでじゃあ「白いきんぴら」を目指して。(って目指すほどのことでもないけど)いつもの調理法ではありますが、、、、1鍋に薄くオイルを引いてスライスしたレンコンを入れる2白だし、みりん(ちょっと塩が効いている白だしだったので)、輪切り唐辛子を入れる3火の通り具合はいつもより短時間で終了いつもよりシャキシャキ感が多い。(ΦωΦ)フフフ見た目の結果は。この通りただ白だしがちょっと多かったせいか出汁の(カツオ)風味がちょい残ってる。(火)手を触れていはいけない/福耳の佃煮7月に入り。高校時代からの友人が遊びに来てくれました。冷めたら容器に入れるくたくた状態が苦手な人にはむきませんが私は気に入ったので。いつもより煮詰める時間を長くしたもの(水分があまり残っていない状態)煮詰めたものも結構良い~でも、新生姜の時期終わってしまったわ。次回を楽しみにしようっとそして、こちらは輪島の朝市で買ったたけのこの紫蘇漬けきれいな色に魅せられて買ったものの(袋を2重にしたので画像が悪い)とてもしょっぱくって。きしたら、、、色と塩気が抜けますがどう料理したらいいんでしょ。(木)ジンジャーシロップ(濃厚タイプ)久しぶりにジンジャーシロップを作りました。今年、梅酒はいいかぁ。去年までのがたくさんあるしなぁ。しそジュースも途中で飲みきれなくなったしなぁ。すべて放りだしたのですが。石川に来る前日に新ショウガが目に入り石川で時間つぶしに作ることに。ワラビ久しぶりの更新です。「重曹で灰汁をとる」のは知ってましたが。うちに重曹あるからいいや。鍋を使うなら夕食の後でいいな。パッケージをみると「食品には使わないでください」とあって。