大好きな粒あんは、甘すぎず小豆の味がしっかり。以前ご紹介した、佐渡の郷土料理のレシピ集、さどごはんにもレシピが掲載されていました。●ひも(いぐさ)1あんは20~30gに丸めておく。2かやは洗って1度ゆがいておくと丸まらないので、たいごろを包むときに扱いやすい。3うるち米粉ともち米粉はよく混ぜてこねる。耳たぶくらいの軟らかさにして40~50gの大きさに切る。4切った団子はあんを包みやすいように平らに伸ばし、あんを包み、緩やかな三角形にする。5かや4~5枚をスキマがないように手のひらに並べ、そのうえにあんを包んだ団子を乗せ、さらに団子の周辺をぐるっと1枚のかやで包み込む。6かやの半分を手前に折り返し、ひとつにしてひも(イグサ)で結び、結び目から3cmくらいで切る。7蒸し器で20分蒸して出来上がり。※うるち米粉ともち米粉の割合は好みで決める。※片栗粉を水で薄めたものを、かやの内側にキッチンペーパーなどにつけて塗ると、たいごろの身離れがよい。サービスセンター・あいぽーとなどで購入可能です。━━━━━━★:*:。