PM-1%疑う余地なく最良の畑である。実際にはその大半はヴェルズネイのブドウから造られていた。流麗な質感の下に隠れた芯の強さはミュジニーを、静謐な流形のバランスはクロ・ド・ベーズを想起させる、素晴らしいピノ・ノワール。北向き斜面ならではの精密な酸もよい。PM-2%1985年に昇格。ヴェルズネイの貴族的な品位とはずいぶんと異なり、ざっくりとした剛直な味わいで、ミネラリーではあるが、粒が粗い。スパイシーさとスモーキーさがあり、たとえて言うなら、モレ・サン・ドゥニ的。ピノ・ノワールのほうが質がよいが、昔はシャルドネの産地だったという。PM-2%ヴェルズネイの斜面下にある畑。ヴェルズネイの名声ゆえに、ここもグラン・クリュなったのだろう。地質は、平地らしく、ミクラスター・チョーク。知る限り村には3人の生産者しかおらず、単独のワインも飲んだことがないので、その味はわからないが、土地から想像するに、ソフトで薄めの味だろう。PN-84%ゆったりと広がる東南斜面の畑。「単純で、表面的」な部分もある。オークのタンニンが適度な構造を与えるため、樽との相性がよい。酸は低く、ノン・ドゼでもバランスがとれる。今でも多くの生産者が誇らしげに赤ワインを造り、斜面の最良の区画はそのために利用されることが多い。ブジーの味わいは、クローヴや黒コショウ的なスパイシーサト、チェリーリキュール的な濃密な果実味が特徴。質感はざっくりとしており、ポマール的な骨太の性格だ。PN-83%ブジーの西に隣接する小さな丘にあり、方位は南西に向く。標高が高く、畑からの見晴らしがよい。近くに森があり、そこからの冷気が下りてくるのと、風通しがよいため、ワインは涼しげで可憐な性格を帯びる。ブジーと共通するスパイシーさやしっかりとした果実味があるが、質感はブジーとは正反対になめらか。PN-71%地図上ではブジーの西隣にあるが、地形的には無関係で、ブジーが山だとしたら、こちらは非常になだらかな丘。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの東端であり、土壌は軽く川の影響が見られる砂利があり、ワインはフルーティーで、酸が柔らかいが、骨格が緩い。PNを植えればグラン・クリュだが、CHは90%と低い格付け。PM-3%中世よりシャンパーニュ最上の畑とされる。最良の区画は村のすぐ後ろにある南向きの急斜面だが、アイの品質は全般的に優れている。濃密さと緻密さのバランスが見事。PN-1%1985年に昇格。CHはグラン・クリュだが、PNは95%。畑は広く、大半が平地にある。ミネラリティは弱く、酸もおとなしいが、全方位からの風が吹くために清涼感があり、全体のバランスがよい。白桃や洋梨のような柔らかい白い果実の風味。畑の最良区画はサランの丘の斜面にあり、クラマンに隣接する。◆栽培比率:CH-100%1985年に昇格。畑の大半は平地にある。オワリー単体のワインは飲んだときがないのでわからないが、聞くところではシュイイと同系列の味わい。ここの地質にはベレムナイト・チョークは存在しないようだ。町は畑から離れており、工場が並ぶ。◆栽培比率:CH-100%単一クリュのワインの完成度から見るのが、ブレンド用要素としての個性の強さから見るのかで、コート・デ・ブランのクラン・クリュの評価は大きく変わる。クラマンの豊満な黄桃的果実味と厚くクリーミーな質感とゆったりとして強いミネラル感は、単一クリュで味わいたい。はつらつとしたエネルギーと品位を両立する。太く切れ込んでくる酸の、明瞭な個性。「アヴィーズの土はスポンジのようで柔らかく、ブドウの根がどこにでも伸びるため、ミネラルが強くなる」。「斜面中部は厳格さと熟度、斜面下部はボリューム、平地はフィネスを特徴とする」。◆栽培比率:CH-100%1985年昇格だが、ここの地質は優れたベレムナイト・チョーク。北風の吹かない暖かいミクロクリマ。低い酸と、安定した構造が魅力。◆栽培比率:CH-100%1985年に昇格。鋭利で鮮烈なミネラルと酸は他では得がたい個性で、ブレンド用要素として重宝され、多くの人が考える典型的なシャンパーニュの味に寄与する。若いうちはハーブ、レモン、チョークの粉のような香りで、熟成するとモカとナッツの香り。全体に腰高で、単独のワインとしてバランスをとるのはむずかしい。