ミーハー主婦の釣りと食。スマートフォン用の表示で見るミーハー主婦の釣りと食。釣り初心者の釣りと食。ミーハーなので流行ってること、オシャレなことも気になります。釣り~エギング~スポンサーリンクシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocketなんか最近よく釣れる。ボトムを少しでも長くするとやってくるタコさん。生姜煮で美味しくいただいてますが一匹だけで面倒な時は下処理をしてそのまま冷凍庫保存行きです。簡単なタコの処理をちゃちゃっと紹介^^イイダコを捌く手のひらサイズのイイダコ、マダコと違い大きくならない種類だそうです。今回もちゃちゃっとやりたいのでキッチンバサミで全部終わらせます。1目の裏側の方の頭に少し切り込みを入れます。頭を裏返してひらくとこんな感じ。イカの内臓と同じような構造になっています、そしてやっぱり食い気が高かったのか未消化の物体たちもいましたので内臓は全部外します。※イカの墨は洋服などに着くとなかなか洗っても取れませんが、タコの墨はイカのそれよりも少し薄くシミになっても取れやすいです。2指で内臓を引っ張って取ります。こんな感じで指で綺麗にはがれます、簡単。3目玉を繰り出します、目の際に切り口を入れて押し出す、または目玉を切ってしまいます。4タコの足を裏返してクチバシをむにゅっと押し出し外します。ぬめりが強い場合はすべるので骨抜きなどで引っこ抜くと外しやすいです。ここで捌くのは終了、しっかり墨を洗い流します。イイダコのぬめりを取り茹でる。5ボールにタコを入れて塩で揉みます、タコのぬめりのたんぱく質が塩と反応して固まり除去しやすくなります。6しっかり洗い流します。7たっぷりのお湯と小さじ1の塩で茹でます。タコの色が赤く色づいてきたら完成です。イイダコは小さいので沸騰してから約2分もすれば赤くなります。www.turitogohan.comまた、おでんに、炒め物に、煮物に、、、イカと同じくタコも使い勝手がいいのですぐに調理しない場合はラップをして冷凍保存します。だいたい3週間くらいは保存がききますが、なるべく早く使った方がやわらかく調理できますね。寝かせてから4日経ちました。(3)月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。