>北海道産以外の小豆について入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。善ざいが大好きで、家で作ったりしていつも、北海道産の小豆を使って美味しく食べていました。この間何処の産地か覚えていませんが比較的安価で量も多かったので購入して善ざいを作ってみたらあくが強く、両親や皆から「腐ってる」と言われてしまいました。こんな小豆どうやって調理すればいいのですか。砂糖や食塩で味付けした後だったので2、3日放置しておいたかもしれません。砂糖入ってるし腐るよりも、この小豆自体の悪の匂いではないのですか。詳しい方いらっしゃいますか。通報するこの質問への回答は締め切られました。17:20小豆のアクが強い時には、アク抜きをします。小豆をゆでるお湯が紅茶色になったら捨てて、新しい水にかえてゆでます。小豆をゆでるお湯が紅茶色になったら捨てて、新しい水にかえる・・・これを5~6回くりかえすとアクが抜けます。ちなみに、アクの少ない小豆を選ぶとしたら、京都丹波の白小豆、岩手のマダラ小豆ならアク抜きしなくても食べられます。昔話ですけど、ぜんざいの名付け親は一休さんだそうですよ。一休さんが小豆汁を食べた時、あまりのおいしさに「善哉(ぜんざい)」と言ったので、ぜんざいというようになったのだそうです。善哉というのはお経によく出てくる言葉で「すばらしい」という意味です。善哉はその様な謂れがあったのですね。腐敗臭でもなく腐ってるて言われるし(もしかして、腐ってるの?)今回調理したものは捨てる可能性が出てきました。15:22煮方があうかどうか。自家製豆ですは今の時期ですと、夜水につけて、朝水を捨てて火を入れる。弱火で午前中いっぱい。水を捨てて、冷やして、水を入れて弱火で午後いっぱい煮ています。今の時期は、腐りやすいです。3日で腐ります(腐敗臭が出る)。加熱調理後は、冷蔵庫に保管のこと。この回答への補足あくの匂いはどんなものですか。煮ていた時臭く無く、食べてからあくの強さに気付き、善哉に手をかける時間が無くなったとしても、砂糖が大量に入っているので大丈夫だと自負して今度、火をかけてから何となく臭かったのですが・・あくの匂いだと思っていました。中国産の小豆を購入しました。黒豆(乾燥した状態で)1カップ...小豆の賞味期限つぶし餡と粒餡の違いを教えて...4黒豆(煮豆)どのくらいもつ?5黒豆を煮た後の「さび釘」はま...6赤飯に使用する豆の種類は?7黒豆(煮物)の日持ちについて8保存していた小豆の味9小豆を煮るときに重曹をいれる...10圧力鍋で黒豆を煮る時、鉄くぎ...11小豆の和スイーツ123~4年前に買った黒豆があるの...13韓国食材(豆の粉?)の用途14今度、49日法要で、和尚さん(...15お赤飯をふっくらと温めなおす...16甘酒自作できない。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。