毎度の日本橋OIKAWAでございます。Stage」への出店に際し、初日に私が実演した時の様子をご報告させて頂きたいと思います。オープンして、カウンター席は私の目の前から埋まって10分足らずで満席になりました。カウンターが長く角の席の客様まで十分お気遣いできたかどうかと思っていますが、お食事後の“おいしかった”、“きれいで食べるのがもったいない”というお言葉を頂戴して、今回の新しい試みに挑戦させて頂いて本当に良かったと思っています。皆様ありがとうございました。Stage」の外からご覧になる方々もいらっしゃって、なかなか気持ちいい舞台でございました。お手伝い頂いたスタッフの皆さんは若いのにハツラツとして手際よく、うちにスカウトしたいくらいでした。40を少し過ぎた“だけ”の私ですので、このような新しい試みをこれから1000回も、2000回もして新たな境地を見つけていきたいと思います。お話がございましたら、どんどんお声がけお願いいたします。秋を越えてまた良い食材が入り始めました。カニ、フグ、香箱カニ、トリュフ、クエと冬の旬が登場していますので、ぜひ舌の潤いにお越しください。ご予約お待ちしております。