チーズと飲み物チーズの世界フィリピンのチーズ世界の水牛の96%が東南アジアで飼育されていますが、フィリピンではほとんどが農作のための役牛であり、乳牛の頭数は極めて少なく、乳製品文化は根付いていません。フィリピンはスペインの植民地時代に独自のチーズが発展し、水牛のカッテージチーズ「ケソンプティ」が造られています。putiは白いの意味で、kesongはスペイン語のqueso(チーズ)から来ているとされています。水牛乳のカッテージチーズのため、ヨーグルトに似た酸味があります。