先日家族でハワイローカルの食材にこだわったお料理を提供する和食レストラン「ジグ」に出かけ、贅沢なご馳走を楽しんできました。1月下旬に始まったばかりの水炊き鍋は、冬季限定メニューです。普段は期間限定メニューにはそれほど注目してないのですが、このお鍋は本当に美味しいのでみなさんにお伝えしなくちゃ!と思いペンを取りました。日本では、お水で調理するお鍋料理のことを“水炊き”と呼んでいます。通常は鶏肉や白菜、その他数種類の野菜を入れてポン酢や柚子胡椒につけて味わうもの。水炊きは他の鍋料理に比べてシンプルな具材と調味料しか使わないので、鶏肉の風味が重要になります。Nakayama氏が、数時間かけて濃厚でミルキーなチキンスープを煮出しています。お鍋に関してはけっこううるさい私たちはこれまであらゆるスープを試してきましたが、今のところここの濃厚スープがNo.1!それほどたくさんの香辛料は必要ありません。こちらのお鍋の一番美味しい食べ方は、鶏肉に柚子胡椒を少し乗せてポン酢に漬け、チェイサーのようにスープをすすりながら食べる方法だと個人的には思っています。この新メニューは2名様以上で通常$38(この記事を書いている時点ではスペシャル価格の$30)で、1名追加ごとに$19の追加となります。