今回紹介するのは、「ピーチアイスクリーム」。大人も子どもも大好きな味です。お菓子・料理研究家の森崎繭香さんが教えてくれるレシピは、驚くほど簡単。今回は白桃を使用しています。※ジッパー付き保存袋は、冷凍保存用のものを使用してください。【作り方】(1)保存袋に白桃を入れて、よくもむ。汁気を切った白桃を保存袋に入れて、よくもみながら粗く潰します。缶詰によっては果実が軟らかめ、硬めがあるので、様子を見ながら潰しましょう。(2)白桃のシロップ、砂糖、生クリームを加えて、よくもむ。保存袋に白桃のシロップ、砂糖、生クリームの順で加えます。白桃のシロップは全部入れてしまうと水分が多くなり、シャリシャリしたかき氷のような食感になってしまうので、きちんと計量して加えるのがポイント。シロップを少量加えることで、桃の風味がさらにアップしますよ!もむ動作には、「泡立て」と同じ効果があります。生クリームを泡立てるようなイメージで、袋の中で何度も空気と触れ合うようにしてよくもんでおくと、ふわふわしたなめらかな食感のアイスクリームに仕上がります。(3)バットにのせて、冷凍庫で凍らせる。保存袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにしてバットの上に置き、冷凍庫で1時間冷やします。アイスクリームは薄い形状にして、熱伝導のよいステンレスのバットの上などに置いて冷やすと、早く凍らせることができます。(4)1時間経ったら、よくもむ。途中で冷凍庫から取り出し、よくもむのがポイント。冷凍庫で冷やしっぱなしにするよりも、少し凍ったところでもう一度よくもんで、袋の中で空気に触れている面を変えてあげると、よりなめらかな口溶けのアイスクリームに仕上がります。(5)もう一度、冷凍庫で1時間凍らせる。1時間凍らせたら、最後に再度軽くもみます。少量加えたシロップで、桃の風味がさらにアップ。なめらかな口溶けの中、時々シャリッとした軽い食感も楽しめます。缶詰の桃は手で簡単に潰せるので、まさに「もむだけアイス」にぴったり。1缶丸ごと一気に消費できるので、もらった缶詰が余っている時などにもおすすめです。パイナップルやみかんの缶詰で作ってもおいしいですよ。Webへのレシピ提案、テレビやラジオ出演など、幅広く活動中。身近な材料を使った、家庭でも作りやすいレシピが好評。うれしい和のおやつ』(立東社)など著書多数。daily』をオープン。Interactive【野菜クイズ♯5】冷凍?それとも...カボチャの甘みを【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。