対応していただいたスタッフといろいろお話。質問したが、的確に回答してくださる。ラーメンを作っている人たちの、客との接し方や笑顔もハイレベル。ご馳走さまでした、と言うと、きちんと目を合わせて一人ずつ笑顔で目礼。厨房(特に天井や排気管)も客席も非常にきれいに管理されている。お店が開店してから7,8年だという。毎日、すべてを掃除しているということだ。味もいいが、総合的な顧客満足度が非常に高い。どんな教育をしているのか、とても関心がわいた。キャナルシティ博多まで歩く。博多で有名な複合商業施設らしい。都会的なところもいいだろう。キャナルシティ博多の一部っぽい建物。イベントエリアでサイクルパフォーマーが演技を終えて自己紹介中。建物の形やデザインが面白い。こっちではハロウィンのカボチャが木の下で寝ている。気にせず、ご老人がひと休み。いろいろなお店があったが、まあ、複合商業施設だから当然。博多の繁華街と言われる中洲に向かう。那珂川(なかがわ)の中洲懸橋(なかすかけはし)。渡るとき、心が広がるような解放感を感じた。元は「春吉橋」と言い、取り壊される危機に住民の反対で残ったとか。あって、今の名称になったらしい。三越ビルに映る大丸ビル(茶色のビル)なかなか面白い風景だ。いいね!天神地下街に入る。いろいろなお店が並ぶが、特に面白いものはない。フツーの地下街だった。天神エリアは屋台で有名らしい。調べて「焼きラーメン」で有名なお店にいってみることにした。いつも行列ができているらしい。念のため、開店20分前に様子を見に行くと、、、ちょうどお店が開店の準備を始めたところ。お店の脇に人が並び始める。