坦々麺ってのは元々、汁のない麺料理だったそうで。僕に坦々麺のルーツを教えてくれた山岡さんはそうおっしゃってました。ちなみに、その山岡さんは僕にとって「調理師になろう!」って思うくらいの影響を与えてくれました。ん?どこの山岡さんかって?もちろん「美味しんぼ」の山岡士郎さんですよ。ボロボロできたない家に住んでるのに、厨房だけはスゲー立派なんだぜ。初期の頃はネクタイがすごく細いんだぜ。おっと話がそれましたね。ことで「汁なし坦々麺」た~んた~んめ~ん(大盛)よーく混ぜてから食べてくだされってことなので、よくマゼマゼして。ミスってこれしか写真がないのであります。一面にかけられた唐辛子。辛いかと思いきや、辛さはさほどでもない感じ。辛さに比較的弱いわたくしでも、おいしさを感じられる程度の辛さ。ぼくにはちょうど良い。坦々麺って詳しくないのだけれども、ひき肉とごまと中華っぽいスパイスしっかり。!じゃなくて「うまっ!」っていう一口目。してるうちにじわっと絡みあう辛み。した味付けなので「これをオカズにしてゴハン食べるんだな」ってことで途中でごはん追加。思ったとおり、スゴクゴハントアイマス。個人的には、もうちょっと潤ってるくらいの汁量があるほうが良かったかな?ってのと、ゆでたまごじゃなく生卵だとよりウマイような気がする。ま、十分おいしくて満足したんですけどね。余談ですが、店主さんがどうしても高田延彦に見えてしまう。出てこいや!」って言ってほしい今日この頃。