春を告げる代表的な野菜の一つが菜花(なばな)です。アブラナ科の野菜で、若く柔らかい花茎や葉、つぼみを食べます。茹でておひたしや和え物、炒めものもオススメです。適量つくり方1)鍋に湯を沸かしたら、ひとつまみの塩を入れて菜の花を茹でる。2)菜の花が茹ったら、すぐにすぐに氷水にとって色止めする。3)フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクを加えて炒める。4)ニンニクの香りが立ったら、菜の花とホタテ、プチトマトを加え、さらに炒める。5)具材に熱が回ったら、白ワインを入れ、蓋をして1分蒸す。6)蓋をあけ、塩コショウで味を整え、盛り付ける。歯ごたえが残るくらいのかたさでお湯からあげましょう。