昨日は朝の地震で一日の始まりが家の片付けからスタートというイレギュラーな1日となったわけですが。「ん???」と思っているとグラグラ~ッと揺れが来ますよね。寝ているときにも地震の微動を感じているんでしょうか。そんなときでもモカさんはマイペース。暴れることもなくジッとしていました。そんな昨日は料理教室の日。上々」まで行ってきました。今年の中秋節は9月27日です。今回はスペシャル企画でK先生とashmama先生のコラボです。K先生に焼き月餅を習います。ローストナッツを用意して......あんなことやこんなことやそんなことをしてから冷まします。(笑)これが月餅の餡になるのですが、アーモンド、くるみ、カボチャの種、カシューナッツ、マカデミアナッツ、枸杞、レーズン、イチジクなどぎっしりと木の実が入っているのです。きつね色になりました。型でポンと押し出すのが面白かった。(笑)こちらは試食用。中国で買ってくる月餅は甘すぎたり油っぽすぎたりするのですが、これはあっさりしていて、それでいてナッツがぎっしりなので食べごたえのある月餅に仕上がっています。美味しい!これなら貰ったら絶対うれしい!そして今回はもう1品。「氷皮月餅」という変わり種の月餅も作りました。こちらはashmama先生の担当。ぎゅうひのような生地と、カスタード餡を作ります。生地で餡をくるんと包んだら、型押しポンッ!ハ~イ、できあがりです。(←簡単そうですが、ちょっとコツがいります)できあがった氷皮月餅は冷凍庫でしばらく冷して落ち着かせます。定番のさつま揚げ炒めをいただきます。いや~、ビールがすすむ、すすむ。干し海老もきいていて香ばしい和え麺です。キクラゲは生姜とともにさっぱりと。不思議な中華風ミートローフ。鹹蛋の黄身が入ったコクのある味です。最後に氷皮月餅がデザートとして登場。いや~ん、ふわふわもちもち♪(≧∇≦)ノ今回はカスタード餡だけでなく、メロンソーダ餡も包んだのですが、これがなんともメロンシャーベットっぽくて面白い味なんです。この生地だけでもいろいろ使い道がありそうだし、カスタード餡はまた別に使えそうなので、ぜひまた作ってみたいですね。guestTwitterに対応しました!ブログの更新がなくても(!)、私の動向が分かります。(^^;)tweetは、1日ごとにまとめて更新されます。まとめ記事等で画像を使用する際にはご連絡ください。(02/12)今週のご飯。(04/02)Trackbackミュージアムに行きました。(06/13)モモとコモモと過ごす日々:再び、アヤシの儀式。days新装オープンしました。おいしいモノ集めました。リサーチいろいろアンケートに答えてポイントを貯めると、三菱UFJニコスギフトカードに交換できます。