ベジタリアン・キュイジーヌ・サロン』会員の方限定で配信中のニュースです。サロンナビゲーター、庄司いずみが国内外を取材し、月2回配信。海外のヴィーガントレンドや、プラントベース業界の動きを日本一早く伝えるメディアを目指しています。ヴィーガン料理の魅力を伝えるため、話題のヴィーガンシェフのとっておきレシピも毎号掲載。ベジタリアン・パスポート参加店を中心に話題のヴィーガンカフェのレポートも人気です。*月途中でご入会の方には、その月の2号分は必ずお届けします。*会員の方には、入会月前の過去記事も1号250円で配信できます。見出しだけのご紹介ですが、これまでの配信号をご覧ください。20192019年年明けに庄司が訪れた、美食の街リヨンのヴィーガンレポートほか。大豆ミート徹底研究はプロからも大好評。Overseas」では、”ヴィガニュアリー”という新しい食トレンドを紹介しました。2019ラーメンブームを牽引する麺屋武蔵は、実はヴィーガンラーメンにも長く取り組んできました。プロにも好評の大豆ミート徹底研究は、手に入りやすい顆粒タイプの扱い方とお宝レシピの公開です。さんや、1月に監修メニューが登場した料理家高橋直弓さんらにインタビューしました。・牛を食肉処理場ではなく動物愛護団体に引き渡したベジタリアンの牧場主。ヴィーガン・ジャンクなカルチャーは必見です。Impossible石田さんのインタビューはすべての人に届けたい内容です。2019『彼ごはん』のSHIORIさんがヴィーガンのファラフェル店を手がけ、大きな話題となっています。SHIORIさんがなぜベジタリアンやヴィーガンに興味を持ったのか、なぜ手がけることになったのか。ロングインタビューでじっくり伺いました。2019なんと人口の1/3がベジタリアンというスイスのヴィーガンレポート。世界最古のベジタリアンレストランとして、ギネスにも掲載されているHiltlや、ベジタリアン、ヴィーガン食材専門店のレポートなど。そのブームは日本にも来るのでしょうか。話題の人、”ヴィーガンな食卓”管理人、麻田麻央さんのヴィーガンライフを伺いました。(特集内容)●ヴィーガンバーガーがあるのは常識。ベジタリアンフードの魅力を広く発信できるイベント、いわゆるベジフェス。成功させるまでにはさまざまハードルがあるはずですが......。その裏側に迫りました。毎号登場のヴィーガンレシピ、この号では庄司いずみの大豆ミートレシピが登場です。香港通の岡田バークレー恵理さんによる、香港のベジガイド。2019ヴィーガンカフェやレストランも増えてきて、外食では選択肢も広がりましたが、うちでヴィーガン料理を作るとなると......。何を作ればいいのかという人も多そうです。誰もが気軽にヴィーガンクッキングを楽しめるようにと、満を持してスタートしたヴィーガン版クックパッドのニュースを追いました。人気料理家の桜本リエコさんがレポートしてくださいました。予約のとれないレストランのヴィーガンレシピも必見です。・ついに肉の帝国ブラジルにもプラントベースト・ミートの波が・スイカから作られたヴィーガン・マグロ、UKに登場!!・ヴィーガン・フレンドリーな旅先ベスト5。2019オリンピックが目前にせまり、インバウンド対策が急がれる今。取り組みを始め、注目を集めている創業140年の老舗の川越幸すし。ハラルにもヴィーガンにも対応、しかもとびきりおいしいと話題です。取り組みへの思いと今後の展望を聞きました。パッケージにもVEGANと記され、大きな話題となっています。7月末発売のこの商品をいち早く取り上げ、担当の方にヴィーガンに取り組むわけと、今後の展望を聞きました。卵としか思えないリアルな味と食感には驚くばかり。Jordanさんに、お話を伺いました。2019国内のプラントベース市場も大きく変わってきています。崎陽軒にインタビューし、思惑を伺いました。ベジタリアンブッチャージャパンの挑戦を取り上げました。子どもの成長に動物性食材は必要なのでしょうか。ヴィーガン給食の栄養価の話、子どもたちの変化についても伺いました。2019ヴィーガンカップ麺の登場が大きな話題となっています。業界初の話題のコンセプトショップも取材しました。2019日本でもヘルシーな食としてヴィーガンが話題を集めていますが、文化として根づいているかというとまだまだ。さんにお話を伺いました。・ベジタリアンになるか、ペットを食べるか。「ベジタリアン/ヴィーガン関連制度推進のための議員連盟」、通称ベジ議連の動きを追いました。(特集内容)●ベジタリアン/ヴィーガン対応に国がついに動き出す!ベジ議連発足の立役者に話を聞きました●環境のことを考えた料理を作り提供する。そんなお店が紹介された素敵なマップができました。2019ヴィーガンだけでなく、世界を見渡せばさまざまな食のルールを持つ人がいます。ヴィーガン対応より一歩早く取り組みが始まった感があるハラル対応。専門家に話を伺いました。(特集内容)●食に制限のある人はなんと世界の約半数。・妻はベジタリアン、夫はハンター。2019ヴィーガンカップ麺の登場が大きな話題となっています。業界初の話題のコンセプトショップも取材しました。marikoさんのこれまでとこれから、アメリカのヴィーガンやローフード事情などをじっくり伺いました。(特集内容)●LAで大活躍のプラントベースシェフ、marikoさん。Chanceが日本にやってきます。誘致したのは、自身も準優勝で私たちを驚かせてくれた、ビーガンシェフ、本道佳子さんです。その思いを伺いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。