みりんは江戸時代では高級酒だった。日本を代表する有名な調味料のひとつである、みりん。あなたの家庭にもきっと置いてあることだろう。和食の煮物・うどんの出汁・肉じゃがなどのあらゆる料理で活躍している。みりんは江戸時代には調味料としてではなくお酒として飲まれていたという。それも、高級なお酒として扱われていたのだ...!今回の雑学ではみりんの歴史に加え、江戸時代のみりんについてご紹介していく。【食べ物雑学】みりんは江戸時代、高級酒だったみりんは江戸時代では甘口の高級酒として一般階級の人々から親しまれていた。【雑学解説】みりんは江戸の女性に人気のお酒みりんは糖分が高く、甘みがあるため女性からの支持が大きかったようだ。たしかに現在でも「カルーアミルク」や「カシスオレンジ」などの甘いお酒は女性から絶大な人気を誇っている。昔から女性は甘い飲みものが好きだったようだ。江戸時代の初期、みりんは夏ではバテ予防・冬では寝酒として嗜まれていた。当時のみりんは現在よりも味が薄かったようである。みりんの甘さの秘密は、米のでんぷんを糖に変える麹(こうじ)にある。当時の麹を作る技術は現在よりも発達していなかったため、味をより引き出すことが出来なかった。それでも当時、高級酒として飲まれていたことは間違いない。甘酒には酒粕と米麹がある!美容・健康にもオススメですよ〜!続きを見る【追加トリビア1】みりんの誕生は?みりんが江戸時代、高級酒として飲まれていることはわかった。諸説あるようだが、ここでは有力な2つの説を紹介する。みりんは戦国時代に中国から日本へ伝わったまず1つ目の説は、みりんは戦国時代(16世紀中ごろ)に中国から日本へ伝わったという説。これは中国の歴史書の中に、「密淋(ミイリン)」と呼ばれる甘いお酒のことが記されていることに由来する。ここでの「淋」という言葉の意味は「したたる」で、蜜がしたたるほど甘いという意味になるらしい。みりんは甘いお酒の腐敗を防ぐために焼酎を加えて作られたそして2つ目の説は、日本に古くから存在した錬酒・白酒と呼ばれる甘いお酒の腐敗を防ぐために、焼酎を加えて作られたという説である。美味しく出来てしまったみたいな感じだったのだろうか。酒米とは?日本酒に使われる米は食用米ではない続きを見るスポンサーリンク【追加トリビア2】みりんにも種類がある?現在では調味料として必要不可欠な存在であるみりんだが、スーパーなどに置いてあるみりんの名称のところを見てみると、「本みりん」・「みりんタイプ調味料」・「みりん風調味料」の3種類あることに気づくはずだ。この違いは一体何なのだろうか。以下に「本みりん」と「みりんタイプ調味料」と「みりん風調味料」についての特徴を記載した。本みりん原材料にもち米・米麹醸造アルコール糖類などが使用されており、アルコール度数は高く、約14%。糖分は約40%である。ビールやウイスキーなどのようなアルコール飲料と同じように、酒税がかけられる。本みりんはアルコールを多く含むので肉や魚の臭みを消したり、煮崩れを防ぐことに使える。本みりんと同じ醸造調味料であるが、塩分が多く含まれており飲用できないため酒税がかからない。アルコール分は約8%である。塩が多く含まれるため味付けにも使える。アルコール度数は1%未満と低く、甘味調味料と呼ばれる分類。糖分は本みりんと比較して高く、55%以上にもなる。みりん風調味料は、アルコールが1%未満で甘みが強いため、テリやツヤを出すのに適している。以上比較してみると、本みりんはアルコール度数が高く、みりん風調味料は糖分が高いということが分かった。みりんタイプ調味料はその2つの間に位置する存在といったところであろうか。江戸時代に飲まれていたのはもちろん「本みりん」なのだが、現在ではこんなにも多くの調味料が販売されている。調理の際に何を使うか迷ってしまうほどに種類が豊富になった世の中になったが、本当に先人と人類の努力には頭が下がる思いだ...。トリビアまとめみりんが江戸時代に高級酒として飲まれていた事実に驚いただろうか。知りたい雑学を検索!人気雑学ランキング1毛の本数は億...!地球で最も毛深い動物はラッコ【動画あり】2元祖多すぎ!ハヤシライスの由来が混沌としている...3抜くのは逆効果!髪の毛を剃ったら濃くなって生えるって本当?4遭難時に"雪を食べる"のは絶対ダメ!その理由とは?5そんなところに!?エビの心臓と胃は○○にある6"腰が抜ける"ってどういう状態?精神的原因と身体的原因があります7飛行機よりも上空へ!?世界一高く飛べる鳥は"マダラハゲワシ"8三菱鉛筆は三菱グループ?ロゴのスリーダイヤがそっくりだが...9やめてえぇぇ...。チャウチャウは"食用犬"として品種改良された説。