四国の香川県宇多津町にある香川短期大学のホームページです。カテゴリー:各学科~かみかみレシピ集を作りました~食物栄養専攻では平成22年度後期からクラスアワーの時間や昼休みを利用して毎月1回「弁当の日」を1、2年生合同で実施しています。25年度は歯の健康を考え、咀嚼回数を増やすことを目指し、弁当の中に1口に30回以上かむ献立を必ず1品入れる「かみかみ弁当」をテーマにしました。この活動は、香川短期大学ニュースリリースにも掲載しています。https://www.kjc.ac.jp/gakka/7372/https://www.kjc.ac.jp/gakka/10195/「弁当の日」も3年目となり、栄養士を目指す学生たちが考案した献立を学内外へ情報発信してはという声が上がり始めました。そこで、「かみかみレシピ集」を作成することとなりました。レシピ集の作成は、「弁当の日」に参加した学生が「かみかみ弁当」のレシピを提出し、調理実習から写真撮影、編集まですべて手づくりで行いました。その結果、主食の献立7品、主菜の献立16品、副菜の献立24品、計47品を掲載したレシピ集を作成することができました。レシピ集作成には、下記の31人の学生が協力してくれました。今後はこのレシピ集を地域の人たちや高校生に配布し、広く活用をしていきたいと考えています。垣渕までお問い合わせください。