EPA・DHA|栄養素の説明|栄養療法~薬だけに頼らない根本治療をめざす、心と身体に優しい治療法。Japan栄養素と食事による、心と身体に優しい治療法。進む日本において、EPA・DHAは予防医学上必須の栄養素といえます。1970年代のイヌイットの調査などから始まり、認知症予防、がん発症予防など、さまざまなEPA・DHAの生理機能の科学的実証がなされてきています。シソ油、海草などに多いα-リノレン酸からできていきます。この反応を促す酵素が弱く、なかなか十分なEPAやDHAはできません。よって、EPAとDHAは、人が食べて摂るべき必須脂肪酸になっています。中性脂肪とEPA、DHAの働きEPAやDHAには、特に抗血液凝固や中性脂肪低下作用が報告されています。そこで、EPAやDHAは「食後の血中中性脂肪が上昇しにくい食品」として特定保健用食品にもなっています。EPA(エイコサペンタエン酸)エイコサペンタエン酸(EPA)は、体内で合成されない必須脂肪酸の一つです。DHAと同じく、中性脂肪の低下や、血小板凝集の抑制に効果があるとして注目されています。EPAはIPAとも呼ばれます。リノール酸、α-リノレン酸、アラキドン酸、そしてDHA、EPAです。その昔、ラットに脂肪欠乏食をあげると、成長が止まり、皮膚症状が現れてしまいました。そのとき、バー夫妻が食事に含まれるリノール酸、α-リノレン酸、アラキドン酸がこれらの症状を改善するのに有効であることを突き止めました。これにより、必須脂肪酸の概念が提唱されるようになっていきました。EPAと細胞膜EPAはとても柔らかい脂肪酸です。EPAを毎日たくさん摂っている人の細胞膜はEPAが多くなり、とても柔軟な細胞膜ができることになります。この細胞膜に含まれたEPAがいろんな炎症を抑えてくれる物質に変わって、私たちを炎症から守ってくれる働きもしてくれています。EPAとビタミンEEPAはとても柔らかい脂肪酸で、細胞膜をしなやかにしてくれますが、欠点はすぐに酸化されてしまうことです。これは大切に守りたいですね。EPAを守るのに、ビタミンEが大活躍してくれます。ビタミンEは、細胞膜に入り込んで、柔らかいEPAを酸化から守ってくれるのです。EPAとがん生体膜リン脂質に取り込まれたEPAは、ガン患者さんの味方です。EPAは、がん患者さんの食欲を減らしたり、炎症反応を起こしたり、体重を減らしてしまう物質に対抗してくれる物質をつくり出します。