パエリア、トルティーラ千葉県市川市の市川駅のそば(東京駅から総武線で18分。千葉駅から総武線で20分)に住んでいます。日本語でのクラスです。(レシピは英語です)。ガリシア、そして東京でずっとシェフをしてまいりました。父も兄弟も全員シェフの家系です。北スペインは特に食べ物がおいしいと言われています。有名なのが海岸のあるガリシアと、フランスに近いバスク地方。ガリシアは新鮮なシーフード料理が有名です。クラスではふだん日本のみなさんが使う材料を使って、ガリシアそしてスペインの地方料理を再現します。トルティーラは実習をします。実は材料がシンプルなだけに、このお料理で本当の腕がわかると言われています。日本の卵焼き同様、下準備とコツが重要です。ひとりずつ小さなトルティージャを実習していただき、お持ち帰りいただけます。●魚介のパエリアわたしの故郷ガリシアは新鮮な魚介料理の産地です。人気のあるシーフード料理は、魚介のパエリアです。スペインでは、地方によって気候や風土、文化、習慣が異なるため、調理方法も様々。郷土料理がたくさんあります。海老にムール貝、アサリや烏賊、魚などもちろん私の地域はサフランも入りますよ。●ソフリートスペインのパエリアの素「手作りソフリート」。レシピをお付けします。●エスカリバダ(焼き野菜のマリネ)スペインはカタルーニャ地方の伝統料理です。カタルーニャ語で「熱い灰で焼いたもの」を意味します。濃厚で美味しく仕上げるシェフならではの作り方を披露します。このお料理は1週間ほど保存がききますので、ワインのおつまみや前菜として重宝します。Sangria●サングリアスペイン、そしてポルトガル地方のワインとフルーツで作る伝統的なお飲み物サングリア。ワインとフルーツを使い、香り豊かに、すっきりしとした味わいの本格ホームメイドサングリアを作りましょう。●クレマ・デ・カタラナスペインカタルーニャ地方のクリーム、という名前のデザート。この地方の人たちはクレマカタラナがフランスのクレームブリュレの起源だと信じています。クレームブリュレとどこが違うのかクラスで確かめながらクリーミーなデザートをお楽しみください。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。までお問い合わせください。※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。