ワイングラスで日本酒を飲む人が増えている酒飲み1000人に聞く「酒飲みのミカタ」。今回のテーマは「ワイングラスで日本酒を飲みますか?」です。弊社は5年前から日本酒をワイングラスで飲むスタイルを提案し、ワイングラスでおいしい日本酒を選ぶコンテストを開催しています。ひとつは和食に偏りがちな日本酒の飲用シーンを洋食に広げることです。ふたつめはおしゃれなイメージのワイングラスで若年層を呼び込むことです。三つめは日本酒の海外での普及の促進です。食事をしながら飲む酒はワインという文脈がありますから、ワイングラスで出すことでスムーズに入り込ませることができると考えています。伝統的な和酒器で飲むことを否定しているわけではありません。酒の香味タイプやTPOに合わせて使い分けるようにしていただけるとよいと考えています。した活動の成果か、最近はワイングラスで日本酒をサービスする飲食店を増えてきました。浸透してきたようですので、この辺で、お酒大好きなモニターのみなさんにこの提案に対するご意見、ご感想をお聞きしてみました(回答者は『さけ通信』の読者モニターで「ほとんど毎日酒を飲む」という方が七割以上の酒のヘビーユーザーかつ酒への関心の高い方です)。飲食店でワイングラスで日本酒を飲んだことのある人は20%でした(図表(1))。これは飲みに行く店のタイプにも左右されるのでしょう。昔ながらの居酒屋や和食業態のお店では日本酒を飲むときにワイングラスを使う店は少ないからです。洋風居酒屋、ワインバル、レストラン、ビアパブなどでは、日本酒用の酒器の用意が少なく、代わりにワイングラスを使っている店も多そうです。一方で、自宅で日本酒を飲むときにワイングラスを使ったことがありますかという質問に対しては、「よく使っている」7%、「ときどき使う」10%、「使ったことがある」23%と、合計で4割と、飲食店での経験者の倍になりました(図表(2))。飲むお酒の種類を問わずに自宅でのワイングラスの利用頻度も聞いてみたところ、週に2回以上使っている人で30%に達しました。月1回以上まで含めると5割を超えます(図表(3))。自宅でワイングラスで日本酒を飲む人が4割もあるのは、そもそも自宅でのワイングラスの利用頻度が高いからです。使い慣れているのでワインの時はもちろん、日本酒やビール類もワイングラスを使っているようです。洗いものを増やしたくないから、ワインを飲んだ後で日本酒を飲むときにそのままワイングラスで飲むことが多い、という声が男性から多数あがっていました。ワイングラスで日本酒を飲むスタイルに対する肯定的な意見としては、「冷酒やスパークリング酒には合いそう」44%、「酒の香りや味がわかりやすい」35%、「パーティや洋食のときには適している」27%などが多く見られました。一方で、「日本酒は和酒器で飲みたい」28%、「ワイングラスには合わない日本酒もある」18%など慎重な声もありました。具体的なコメントをいくつかご紹介しましょう。「香りがわかりやすいのではじめての酒を飲むときや試飲にはよく使います」(男性二〇代)、「赤や白などワインの味のタイプによってワイングラスの形が変わるように、吟醸酒や生酒など香りを楽しみたい酒はワイングラスのほうが合っている。日本酒に使うときはワイングラスではなくて日本酒グラスと呼びたい」(男性五〇代)。TPOでワイングラスと和酒器を使い分けたい一方で、TPOに応じて使いたい人は使えばよいという意見も多く寄せられました。「レストランで日本酒を飲むにはいいと思うが、和風店では似合わない」(男性60代)、「オシャレだし香りを楽しめるので素敵ですが、升酒やコップ酒の下町っぽい雰囲気も同じように大好きです。場所や料理によって使い分けるのがいいと思います」(女性40代)。ワイングラスで日本酒を飲むスタイルは5年前に比べると違和感を感じる方は少なくなったと思います。ひとつの飲み方として受け入れていただけたのでしょう。洋風のテーブルセッティングで日本酒を飲むなら、背の低い和酒器よりも大きなワイングラスのほうが見栄えもよいものです。日本酒を飲むときに使う酒器は、これからもっとバラエティ豊かになってよいのではないでしょうか。インターネットにより自記入式アンケート関連情報http://prw.kyodonews.jp/opn/release/201504289725/本プレスリリースは発表元企業よりご投稿いただいた情報を掲載しております。お問い合わせにつきましては発表元企業までお願いいたします。Japan企業情報センターサービスへのお申し込みをいただく必要がございます。詳しくは以下のページをご覧ください。JapanTetsudo.com当サイトは最新ブラウザでの閲覧を推奨します。広告について当サイトは最新ブラウザでの閲覧を推奨します。permission.このサイトでは、利用状況の把握や広告配信などのために、Cookieなどを使用してアクセスデータを取得・利用しています。これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。Cookieなどの設定や使用の詳細、オプトアウトについては詳細をご覧ください。