ホワイトチョコのふんわりケーキ公開日:2010-02-24ベルギーのスタイルです。カレは、仏語で四角という意味です。角型で焼成したり、四角にカットしたケーキに名付けられます。ケイクの製法としては、油脂を最後に加えて作るタイプです。油脂はバターの他、ホワイトチョコレートが入るので、やさしい味わいを出しています。比較的に全卵の多い生地ですから、軽く、ふわっとしたスポンジになります。写真1写真2写真3写真4写真5バターとホワイトチョコレートを一緒にして、湯せんか弱い直火にかけて溶かします。全卵に砂糖を加え、白っぽくなるまで、しっかり泡立てます。(写真1)全卵生地に小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせます。(写真2)最後に溶かしたバターとホワイトチョコレートを注ぎ入れ、ていねいに混ぜて生地を均一に整えます。(写真3)小さな角型に、生地を8分目くらいまで流します。(写真4)180°Cに熱したオーブンで15〜20分、焼き色がつくまで焼きます。途中、表面が先に焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。