「のどぐろ(アカムツ)」の身も内臓もそのまま塩漬けしたもの。島根半島の日本海側でマサバの塩辛を製造する会社なので、この技術をアカムツに応用したものと思われる。味に奥行きがあり佳肴である。100メートルから150メートルで身エサ、天秤仕掛けで釣る。歴史・ことわざ・雑学など■島根県浜田市では「どんちっちノドクロ」という名でブランド化している。■長崎県対馬では「紅瞳」というブランド名をつけて売り出している。■2009年現在、もっとも高値がつく魚のひとつ。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。