普段着のベトナム料理の美味しさに、そして雰囲気と人に出会いたい...東京高円寺にあるベトナム料理店「チョップスティックス」のオーナーシェフが語ります。魅惑のビアホイ久しぶりのベトナム。今回の旅行の目的は、中野に出す新しいベトナム料理店の備品の買付け。土曜の朝8:40の飛行機で帰ります。動けるのは、火曜〜金曜の4日間しかありません。最後の1日は、知り合いのバインミー屋さんに、パン作りを見学に行きたい。今回も、前回ホーチミンへ来た時と同じ、ブゥさんにガイドをお願いしました。ハードなスケジュールも、この二人ならば、きっと大丈夫さ!!ホテルの前の路上でスペアリブ焼いてたので、まずは腹ごしらえ。チョロンのビンタン市場へ。食器買うなら、やっぱりここですね。ハノイにはない、厨房備品をたくさん取り扱う市場です。あっという間に食器500枚と備品をたくさん買いました。安いので、あまり考えてません。アオバーバーもいいのが買えましたし、プラスチックのイスも40個買いました。バイクでは持って帰れないので、すべて明日の朝にホテルへ配達してもらうことにしてもらいました。考えてないとはいえ、神経疲れた〜。禁煙中なのですが、タバコが1本だけ吸いたい・・・そんな人に嬉しいのですが、ベトナムでは1本でタバコ買えます。1000〜2000ドンくらいかな。5〜10円こういうとこで買えます。ソフトドリンクやフルーツの漬物なんかを食べられます。その後、ベンタイン市場でバッチャン焼きと、Tシャツを大量に買い込み、18時の市場のクローズとともに、本日の買い物終了。「ブゥさん、私はビアホイ行きたい。「そうですか、じゃあ、ホテルの近くに有名なビアホイがあります。そこに行きましょう」こんな感じ。10年前くらいにハノイで飲んだビアホイは、大きなタンクに入ったビアホイをホースでグラスに注いでくれたけど、このビアホイは、日本の生ビールと同じ仕組みだ。最近はこれが主流なのかな。日本のと同じような生樽が、奥の水色の水槽みたいなところの中に置いてあります。保冷しているのでしょう。それと、ガスボンベも、機械につながれています。日本と違うのは、サーバーに冷却する機能がないのかもしれません。氷をグラスに入れて、飲みます。茹でピーナッツは、ビアホイの定番ですね。お通しみないな感じで最初に出てきます。