サンラータンとは酢の酸味が効いた溶(と)き卵入りの中華スープ。旬の食材であるきのこは地元産の椎茸やきくらげなどを用い、卵は無添加の自家配合飼料を使って平飼いしている地元の養鶏業者のものを使用。当日はあいにくの雨だったが、とろみのあるスープが来場者の体を温めてくれた。ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。鍋に菜種油を引き、ごぼうを炒める。火が通ったら調味料を入れて、水気が飛ぶまでさらに炒める。器に盛り付けて出来上がり。お好みで、水菜を敷いたり、かいわれ大根を上に添えたり、黒こしょうを振ってもよい。Pointバルサミコ酢とは、ぶどう果汁を発酵熟成させて作るイタリアの伝統的なお酢です。まろやかな酸味と甘味があり、ごぼうと組み合わせることで、意外なおいしさが生まれます。国内で生産されたバルサミコ酢も流通しています。フードマイレージを考えて、国産のものを選んでみてはいかがでしょうか。この記事を掲載した号を購入したい。つくる、祈る、日々の生活ブローチ作りで味わう、自然のデザイン記事を読む『白鳩』は、一般の女性におすすめします。1部352円(税・送料込)。毎月確実にお求めになるために年間購読をおすすめします。年間購読料は、1年(12冊)分、3,850円(税・送料込)。特定商取引法に基づく表示インターネットで電話(通話無料)FAX。