奥会津郷土料理は、地場の食材を使った体に優しいもの。新鮮な山の恵みを食し、田舎の素朴でおいしい素材の味を、お楽しみください。javascriptを有効にして下さい本格炭火でじっくり焼いた岩魚の塩焼きは、身が締まって絶品!焼きたてアツアツをどうぞ。新鮮な岩魚だからこそ食すことができる、サッパリした味わいのお刺身です。奥会津の郷土料理で、祭りや祝い事の事日(ことび)に作られることから「事汁」→「ことじ」と呼ばれるようになりました。7種類の具材を楽しめます。塩漬けにしてから酢漬けにすると、白味が赤く染まるこの土地でしか味わえない、郷土食豊かな味わい。程よい辛みとパリッとした食感がたまりません。自家栽培そば粉100%を使用し、つなぎを一切使用しない奥会津裁ちそば。香りが高く、こしがあります。奥会津の郷土料理で、ゴマ風味の香りがよく、もちもちした食感が楽しめます。おいしさに祝い事や祭りの日以外食べることを禁止した「御法度」からその名がついたと言われています。科学肥料や農薬を嫌う湯ノ花温周辺で採れる赤かぶは、なぜかこの土地でしか色づかないという希少価値の高い山の恵みです。赤紫色の赤かぶは、一週間ほど塩漬けにしてから酢漬けすると、白味が赤く染まり、自然のままの香りと甘み、パリッとした独特の歯ごたえがあります。収穫の時期によって異なる辛みが楽しめるのも特徴のひとつです。宿さがし.com」に加盟しています。