作り方えびは殻つきのまま背ワタを取る。小鍋にAを煮立て、えびを入れて弱火で2分ゆでる。汁につけたまま冷まして殻をむき、1cm幅のブツ切りにする。トマトは5mm角に切る。アボカドはタテに1周切り込みを入れてひねって2つに分け、種を除く。果肉をスプーンですくって取り出し、ボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。アボカドの皮はとっておく。(1)のえび、Bを加えて混ぜ合わせ、(3)のアボカドの皮を器にして盛り、(2)のトマトをのせ、イタリアンパセリを飾る。関連するレシピアボカドのレシピアボカドペーストじゃがいもと桜えびのアボカドマヨあえアボカドディップソースアボカドの梅肉あえコクのあるアボガドに、梅肉とオリーブ油の風味豊かなドレッシングをからめます。カリカリのアーモンドをトッピングすると、ひと味違う味わいに。アボカドのワカモレアボカドに生塩糀などを加えたディップに、焼いた油揚げや野菜をつけていただきます。あらだし」でOK!魚介の旨みとしょうがの香りが卵の味をしっかり引き立てている、つるんとおいしい冷製茶碗蒸しです。