脳が喜ぶ、本格コーヒーを味わう。キャラメルマキアート(+チョコチャンクスコーン)の作り方キャラメルマキアート(+チョコチャンクスコーン)の作り方ふわふわのミルクの泡と網掛けキャラメルソースがおしゃれなキャラメルマキアートマキアートとは、エスプレッソにフォームミルクを注いで作るドリンクです。イタリア語で「シミのついた」という意味で、エスプレッソに少量のミルクを入れた様子がシミのようだったためについた名前です。現在はカフェラテのようにたくさんのミルクを注ぐお店も多く、またキャラメルマキアートのようにさまざまなアレンジがなされています。ここでは、おしゃれでおいしいキャラメルマキアートのレシピを紹介します。ホットキャラメルマキアートホットのキャラメルマキアートの作り方を紹介します。本来はエスプレッソを使って作りますが、ハンドドリップでも濃いめに淹れれば作ることができます。材料(一人分)コーヒー豆(苦味のしっかりしたもの):12gお湯:120ml~牛乳:150mlバニラシロップ:小さじ2キャラメルソース:適量(デコレーション用)手順1フォームミルクを作る牛乳を70°Cくらいに温めます。牛乳が入ったカップを傾け、ミルクフフォーマ―で泡立てていきます。ミルクの量が約2倍になったら完成です。2コーヒー豆を細挽きにするコーヒーを濃いめに淹れていきます。コーヒー豆をミルで細挽きにします。3ドリッパーにコーヒー豆をセットフィルターを敷いたドリッパーに、挽いたコーヒー豆をセットします。濃いめに淹れたいので、一つ穴のメリタドリッパーがおすすめです。4コーヒー豆を蒸らす温めた牛乳の入ったマグカップの上にドリッパーを置きます。コーヒー豆へお湯を20mlほど注いで20~30秒おき、豆を蒸らします。5コーヒーを抽出する蒸らし終わったらそっと「の」の字を書くようにお湯を注ぎます。フィルターからお湯がはみ出ないように注意。約3分ほどかけてじっくり抽出して下さい。6コーヒーにバニラシロップを入れるコーヒーをカップに注ぎ、バニラシロップを入れて混ぜます。7フォームミルクを注ぐコーヒーを入れたカップにフォームミルクを静かに注ぐ。フォームミルクの泡の部分をスプーンで押さえながら注ぎましょう。最後に残った泡をのせていきます。8キャラメルソースをのせる泡の上から、ティースプーンなどを使ってキャラメルソースを細く線がけしていきます。ポイントポイント1コーヒーは濃いめに淹れる焙煎が深めの豆を細挽きにして、92~95°C程度のお湯を注いでゆっくりとハンドドリップをします。ポイント2キャラメルソースはティースプーンでキャラメルソースはティースプーンを使って細く垂らしながらかけると、きれいな線になります。ポイント3お好みで豆乳などにアレンジお好みで牛乳を投入に替えても美味しく頂けます。アイスキャラメルマキアートアイスのキャラメルマキアートの作り方を紹介します。ミルクとコーヒーの層が2色に分かれる見た目も楽しいマキアートを作りましょう。作り方1牛乳とバニラシロップを混ぜる牛乳をグラスに入れ、バニラシロップを混ぜます。混ぜた後、氷をグラスに入れます。2濃いめのコーヒーを淹れる濃いめのコーヒーを淹れます。」参照3マドラーを使ってコーヒーを注ぐマドラー(箸、ストローなどでも代用可)を伝ってゆっくりとコーヒーを注ぎます。4キャラメルソースをかける最後にキャラメルソースをかけて完成です。ポイントポイント1シロップやソースを変えていろんなマキアートを楽しもうヘーゼルナッツシロップやはちみつ、チョコレートソースなど、フレーバーやトッピングを変えても楽しむことができます。ブランデーやラム酒を少し入れると大人のカクテルにも。水:50ml手順1バターを練るバターを室温に戻し、泡だて器で練ります。1にホットケーキミックスを入れ、ヘラで混ぜていきます。4水を半分ずつ入れる水を半分入れて混ぜ、さらにヘラで混ぜます。だいたい混ざったら残りの水を入れて混ぜ、馴染んできたら手でこねます。5砕いた板チョコを入れる粉っぽさがなくなってきたら板チョコを混ぜ、さらにこねます。68等分にしてオーブンで焼く生地を8等分にします。170°Cに予熱したオーブンで20~25分焼いて完成です。ポイントポイント1放射状に8等分、切り口は触らずに5で8等分するときは、丸くまとめた生地を包丁で放射状に切ると、コーヒーショップのチャンクスコーンのような形になります。切り口をなるべく触らないようにすると、きれいに膨らみます。脳が喜ぶ、本格コーヒーを味わう。:このサイトは2017年8月の情報を元に作成しています。最新の情報は各公式サイトをご確認ください。