m(__)m私は、山梨でパン屋を7年やっております。空我の内田と申します。ここは私がたまたま風邪を引いた時に、探しました。自家製酵母のパン作りの事、本当にすばらしいですね!私もルヴァン種を数種何年も種継いでいて、又季節毎の果実や野菜種でうまく行ったときにはパンにしてお客様に楽しんで頂いてます。実は今回、パン教室がありまして、このサイトの部分を少し引用したいのですが宜しいでしょうか?勝手なお願いで申し訳ありません。今後もよろしくお願い致します。美味しいパンを1から手作りで作りたく、色々探して、たどり着きました。上から9歳、7歳、5歳の男3人、下が1歳の女の子の4人のママです(^^)何回も作り方を読み返して、イチゴから酵母を作りました。うちは乳製品を使用していないからか(油を代用したんですが)すこ~し表面が硬くなったけど、素朴で、いい香のするパンが焼けました。中は柔らかいので娘もかじってます(^▽^)順調に1週間毎日、焼けてるので、ひとまず成功かな?次は、色々アレンジしてみようと思います。