割烹・小料理に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。本店となるのは上越で120年続く老舗料亭『やすね』。海、山、たんぼに豊かな食材を誇る新潟の味を、こちらでは老舗料亭のエッセンスを取り入れつつカジュアルに味わえる。GINZA』で厳選素材の逸品を楽しもう!本店となるのは上越で120年続く老舗料亭『やすね』。海、山、たんぼに豊かな食材を誇る新潟の味を、こちらでは老舗料亭のエッセンスを取り入れつつカジュアルに味わえる。鮮やかな赤い色が南蛮(赤唐辛子)に似ていることから「南蛮海老」と呼ばれる甘海老を始め、新鮮な海の幸、ブランド肉、郷土の文化を受け継ぐ珍味などが勢ぞろい。「かんずり」や塩糀などの発酵調味料がその食材を豊かに引き立てる。日本酒は創業350年以上の菊正宗の酒蔵から直送され、本来、蔵元でしか味わえない搾りたての生原酒や樽酒などが味わえる。鳴門港直送の鮮魚や埼玉県小川町の風の丘ファーム直送の野菜など、四季折々の厳選食材を心をこめて調理。旬にこだわり、メニューは日替わりでその日美味しいものを提供する徹底ぶり。本物の和食と日本酒の奥深さを体感できる。こちらの料理は「鳴門鱧と松茸、秋の味覚鍋」(¥3,780)。爽やかに山椒が香る職人仕立ての粋な手土産がこちら。銀座柳通りに暖簾を掲げる割烹の名店。お土産用の「ちりめん山椒」は、知る人ぞ知る名物。熟練の職人が、京都の実山椒と国産ちりめんじゃこを使って丹精込めて仕上げる本物の味。甘さは控えめでごはんとも酒とも相性が良い。AYA銀座の正統な和食店となると、どうしても敷居が高いというイメージがつきものだが、今年8月にオープンした『綾AYA』はいい意味で時代の空気感を取り入れた店と言えるだろう。料理長の春田一行氏は、この道35年の熟練の料理人だ。和食ひと筋でここまでやってきた。「僕に出来ることは料理だけですから」と言うが、その腕前は料理を見れば一目瞭然。昔ながらの和食の技法に独自の感性をしのばせ、食べ手の記憶にしっかりと刻まれるひと皿を生みだす。京橋茶寮』は、日・祝日営業に初挑戦する店舗となる。京橋という立地から、外国人観光客も多く、そのニーズに応えられるような体制もバッチリ。本格的な四季折々の日本料理で、ゲストを心からおもてなししてくれる。銀座のベルビアという商業施設にありながら、本格的な和食が楽しめる『銀座KAN』。なかむら』の姉妹店であるから、その実力は折り紙付きだ。オープンキッチンで奥行も十分の広々としたカウンターに座り、躍動する3人の料理人を眺めているだけで、張り詰めた心は自然とフラットになる。オープンキッチンで奥行1m弱もある広いカウンターが特等席。銀座のベルビアという商業施設にありながら、本格的な和食が楽しめる『銀座KAN』。なかむら』の姉妹店であるから、その実力は折り紙付きだ。オープンキッチンで奥行も十分の広々としたカウンターに座り、躍動する3人の料理人を眺めているだけで、張り詰めた心は自然とフラットになる。オープンキッチンで奥行1m弱もある広いカウンターが特等席。銀座一丁目、プランタン銀座裏の銀座ベルビア館の7階という一等地にありながら、しっぽり和食が楽しめる店がある。ライブ感あるオープンキッチン前には橡の木の大きなカウンターが構え、凛とした雰囲気の中季節の山海の味覚を楽しめる和食店。デートでは料理人との会話を楽しめるカウンターが圧倒的な人気席であり、つい時間を忘れてしま...銀座デートはスムーズに2軒目へ!自然に距離が縮まる必勝BARはここだ!仕事を通じて知り合った由美は、月に数回のペースで会う相手だ。飾らない性格で、まだ恋人ではないが一緒にいると心が休まる。今まで派手に遊んできた自分も、そろそろ由美のような女性と落ち着きたいものだと、会う度に思う。その由美が、「結婚を考えていた彼と別れることになった」と泣きながら電話をかけてきたのは、昨夜遅くのことだった。慰めつつも「彼女を振り向かせるなら、今しかない」と火が点いた。東京産の食材を使用した名物「東京とまと肉じゃが」等創意工夫溢れる料理の数々は、メニューを開くだけで食指が動くものばかり。写真のなめろうは、全国有数の鯵の産地である長崎県から仕入れた、脂ののりが良くて身質が新鮮な鯵を使用。ねぎ、しょうが、特製の味噌であえた酒のアテにぴったりの一品。クラフトビールや全国各地から集めた和酒、ワイン等アルコールも種類豊富。レンガの壁に歌舞伎の隈取と、日本文化と...会話の中での「俺含有率」かなり高め。そんな丸の内おじさんが愛してやまないレストラン4選でた、バツイチ男が避けられない質問。気に元外資の駐在経験を差し込む。旨い和食を欲している時にはちょうどよかった。親子3代にわたって宮内庁への出入りを許された老舗。伝統的な技術や創業から使い続ける秘伝のタレを大切にする一方、より多くの方に日本料理の真髄を届けたいと新たな試みにも挑戦している。東京で生産される食材を積極的に取り入れているのもそのひとつだ。完全紹介制の割烹料理店で、しっぽりと大人の時間を過ごそう都心では一般的に約2~3万円ほどかかる本格割烹料理。-tsubaki-』が、3/2(木)にオープンする。『椿』のメニューは、おおよそひと月ごとに変わるおまかせコース一本のみ。料理の味を最大限に引き立てる日本酒を、1皿に1杯ずつペアリングさせて提供。醍醐味』は落ち着いた大人の雰囲気と、厳選された海鮮を使用した和食を楽しめるスポット。創業以来、魚一筋に鍛え抜いた目利きと技で創り上げられる西京焼きはどれも絶品。銀鱈だけを選び抜いて作られており、そのこだわりは想像を超える。』を予約した、と言われたのは、俊哉さんの帰国の前夜。結局すれ違い続きで、あまり会話もできなかったな、とカウンターで日本酒を飲みながらお造りを待つ夫の横顔を見て思う。見ると、夫の目の下にはクマが出来ている。頬も少しこけ、苦労が伺えた。34歳とはいえ、この1年で急に老けた感じがした。俊哉さんの笑った顔、久しく見ていないな。Part2「季節ごとに旬の素材や味わいがある。お造りと続くコースは季節や仕入れに応じ供され、甘み、塩け、酸味、温冷などの五味五感が堪能できる。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、二重橋前駅付近にある割烹・小料理の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。