エレベーターで6階にあがると、すすきのにいることを忘れる程の別世界が広がっています。内装は、360度どこを見渡しても綺麗に造りこまれています。オーダーメイドのソファーやハワイにて購入されたインテリアなどに囲まれた空間は、非日常を演出してくれます。「十勝」は、十勝マッシュルームや北あかりを使ったまろやかな味わいのピッツァ。「函館」は、塩辛くりーむやイカスミを使った旨味の強いピッツァ。「根室」は、カニやカニミソを使った濃厚な味わいのピッツァ。店主は、カキキンマイスターを取得しており、殺菌方法、美味しく食べられる牡蠣の開き方などに精通しておられます。安心安全かつ最良の方法で牡蠣を提供されています。家さんは、道産食材を利用したこだわり料理を提供している店舗であり、「北のめぐみ愛食レストラン」の認定を受けています。料理長は日々各地に足を運び、ほとんどの食材を1つ1つ厳選して仕入れているそうです。道産食材の素晴らしさを伝えるべく、手間を惜しまず、丹精込めて料理を作られています。店主のクラフトビール熱はすごく、自身でビールを醸造するまで徹底しています。店内入口にある醸造設備は、オーダーメードで製作期間は11か月だそうです。原材料の保管庫や冷蔵設備を備え、自家醸造されています。ホップや麦芽などの原料の調達から糖化発酵・醸造まで、全てこちらのお店で手掛けています。知床鶏やルスツ産のもち豚などの貴重な素材を、備長炭を使って1本1本丁寧に焼き上げています。定番メニューから、白肝などの希少部位、店主の創作串などが、1本180円からとリーズナブルにいただけます。長期間にわたってストレスを与えずに育った新得地鶏は、うま味成分が豊富で深い味わいです。ビジターどっと混む~札幌市の隠れ家的居酒屋を開拓~.ホームTOPへ。