2019年5月18日ガーデンブーケのブーケレッスンブーケレッスン。市場で選んでいるときに、庭咲きのばらがたくさん置いてありました。ニュアンスのあるアイボリーと悩んで。香りが強かったこちらの色を。イブピアジェを思い出します。花瓶はLSAのホーロー。(これは色違いでいくつか持っています)サマースイートピーはこれからシーズン。サマースイートピーとハーブたっぷりでたばねていただきました。button)を市場に行く前日に購入。同じ花材でも雰囲気が違います。花瓶はオールドノリタケのもの。オリエンタルな花瓶にもあいましたよ。束ねるときのこつや、ちょっとした工夫をお伝えしました。写真のアングルについてもお話ししました。わたし、水を盛大にこぼしてしまい、床を拭いてもらってしまうという失敗を。おっちょこちょいでごめんなさい。今度は優雅にお待ちしますね。白のスカビオサと矢車草をしっかり見せるとこんな雰囲気に。お花を選んで、準備をして、いろいろなお話をしながら一緒に過ごせる時間。わたしにとってなによりの宝物です。ありがとうございました。2019年5月9日5月の風に吹かれて。(雑記)先日のスワッグレッスンの時に家に飾っていた花は、あじさいとしゃくやくでした。好きな花はたくさんありすぎてその中から一つ選ぶことはできませんが、5月、6月にかけてのこの2つの花は間違いなくシーズン2トップです。SFの市場でもこの2つの花の扱いは他の花に比べて特別で、薄紙に巻かれて販売しているピオニー。あじさいはいつもレジの手前にもたくさん並んでいます。(この時期ならではのスズランも好きだし、ガーデンローズも・・・と増えてしまいますけど)あじさいは輸入のもの。Ceramicsのピッチャーに入れて飾っていましたが、写真の背景ボードにもなるかべかけを購入したので、その上に置いて撮影を。気に入ったので他の色や模様も買ってこようと思っています。バラ(ガーデンローズ)とラナンキュラス、ミントのブーケガーデンローズの時期になりました。ウォーキングをしていると見かける庭先のばらが見事です。夫の会社の方が釣りに出かけて、rockfishが大漁だというのでたくさんわけてもらいました。ロックフィッシュはメバルのことです。おさしみ、昆布締め、煮魚。と大変うれしいおかずになりました。私も釣りがしたくなりました。(釣り船ツアー、参加しようかな。よいお値段だけあって、すべてお任せでお魚も船上である程度処理してくれるとのこと。これだけ活きのよい魚、本当にありがとうございます。お魚好きなのでうれしいです)メバルです。フィレ部分も含めて8匹ほどお言葉にあまえていただきました。お返しにメンバーになっているワイナリーのワインを。初夏のスワッグレッスンサンフランシスコの市場でもシャクヤク、ライラック、ビバーナムが多く出回るようになりました。ユーカリとハーブを使ったスワッグのレッスンを行いました。クレスペリアを入れて、結んでいるところにナプキンリングをつけてみました。スワッグのイメージをと思って作ってみました)スモーキーグレーのリボンがすてき。ラフィアでよりナチュラルに水色のリボンにランジス(フランス)のスモーキーグレーの細いリボン。家じゅうとても良い香りに包まれました。みなさんのスワッグがきれいに変わって香りを楽しめますように。ユーカリ(3種類)、ローズマリー、タイム、ラベンダーが主によい香り。そこにリューカデンドロンなどの乾きやすい花材を加えました。したこつでよりふんわりと、どの花材も自然に見えるように作るテクニックをお伝えしました。ベイエリアでも桜の花が咲きました。普段よく作るトリッパ(イタリアの牛モツ煮)ではなく、フィレンツェの名物のランプレドットとサルサヴェルデソースを作りました。牛モツは99ランチマーケットという中国スーパーで求めました。処理されているモツで日本で買うのとそん色ないと思いました。このサルサヴェルデソースは、ゆで豚や鶏肉のグリル、鮭のムニエルなどにも添えて大活躍。アレンジしてパクチー(シアントロ)で作るときもあります。ランプレドット食器は普段使いのヴィンテージや旅行先で買い求めたものです。ブレッドはBACKHOUSE。ファーマーズマーケットで買ってきました。ガラスのコンポート皿は北欧ヴィンテージ。茸のソテーを入れたボウルはベトナムで。ランプレドットのボウルはヒースセラミックス。クローズアップ!本来なら牛の第四胃を使うのですが、あっさりとセンマイで。白ワインはナパのマグナムボトルを贅沢に。chooのワークショップで作ったこの白とグリーンの投げ入れ。ベランダでの食事も心地よい季節になりました。掘りたてのタケノコは難しいので、アスパラで季節を感じなきゃ。(春)サンフランシスコで一度は行ってほしいフェリービルディング。食、お土産、海辺の解放感ととても楽しい場所です。開催されているファーマーズマーケット。土曜日は、常設のお店以外からもたくさん出店して、普段にもまして大賑わい。土曜日に開放されるフェリービルのガンジー像からエンバカデロのタワーと、フェリービルの時計台。この日はビーツが気になりました。わたしがファーマーズマーケット(フェリービルディング以外でも)で購入するのは、卵。それから新鮮な旬のお野菜。フェリービル、土曜日は日本の麹屋さんがお味噌や塩こうじを販売しています。(正面の時計台から右手に入ったところ)お野菜は、ざっと見て回って気になるところで買いますが、シェフズカート(レストランのシェフの人専用の購入カート)をチェックして、今日はこのお野菜が美味しいのかも。思うものは買うようにしています。2月3月はマスタードフラワー。それからダイコンの花なども。table近くのところの周りで枝ものや切り花もチェック。サラダに使ってもいいよ!というルッコラの花。葉物スペシャルのお店の、シーズンサラダミックスを。黄色い花はマスタードフラワー。させるために氷水につけているところおかずに使いまわせる常備菜作りは週末か週初めに。長茄子をさっと揚げて、揚げびたし。冷蔵庫で保存しますが、これでおかずに転用(ざっと10品ぐらいは今思いつくけれども、冷蔵庫にあるものでバリエーション)ふだんのおかずにする野菜で旬があまり関係ないパプリカやトマト(夏野菜は5月くらいからが旬なのでファーマーズマーケットでは3月だとみかけません)は、安くて新鮮な八百屋さんで。長茄子もそこで買えます。Eggplantというのが長茄子。写真の茄子は、わたしのアメリカ生活(東でも西でも)で最も品質が良い茄子。日本のお野菜は日系スーパー。長ネギやダイコンもありますし水菜や春菊も。硬いかな、えぐみがあるかな、って思っても手に入るのはありがたいです。シソやミョウガは今一つなのですが、庭があれば栽培したくなります。買いすぎたとおもった茸は山盛りシンプルにオイル炒めで。このまま保存ができますが、オムレツに入れたり、トマトソースとあわせたりつけあわせにしたり。気分でお醤油味、オイスターソース、など変えて。しいたけはどこでも手に入りますが、そのほかにしめじやえのきだけ、マッシュルームでも。美味しい食材が手に入ると、シンプルな味付けが引き立ちます。調味料もこだわっていますが、こちらでもいいお醤油やお味噌、みりんなども使います。