一度スタンプしてください。だし少々お料理する上で知っていただきたいこと灰汁抜きをしっかり。ごぼうが柔らかくなるまで煮込む。鳴門金時は美味しいさつまいもです。とけてしまうので、皮はむきません。作り方1鳴門金時は皮をむかずに粗めの乱切り。じゃがいもは食べ易い大きさ、ごぼうは乱切りにして、水につけて灰汁抜き。2人参は乱切り、玉葱は半分に切って、千切り。生椎茸は石鎚を取り除き千切り。エノキダケ、フナシメジは根を切っておく。3こんにゃくは適当な大きさに切って、水から煮て灰汁抜き。油揚げは食べ易い大きさに切って、熱湯を回してかけて油抜き。肉は適当な大きさに切る。4(エノキダケと豆腐を除く)材料を全て鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、とろ火で煮込む。5ごぼうが柔らかくなったら、エノキダケを入れる。適当に切った豆腐を入れ、みりんと味噌で調味する。隠し味に、根昆布だしを入れる。6器に盛って出来上がり。