9:00~18:00年中無休:年末年始をのぞくトップ商品一覧このわた、くちこ塩辛ばちこ小ぶり訳あり1枚ばちこ小ぶり訳あり1枚3,996円円(税込)申し訳ございません。こちらのお品物は只今ご注文をお受けすることが出来ません。冷蔵品と同梱の可否は、お品物によって異なります。送料・お支払いについてお召し上がり方こだわり販売期間などばちこはナマコの卵巣(くちこ)を干したものです。通常のものより少し小さめです。こをそのまま手でさいて、酒の肴としてお召し上がりください。濃厚な海の旨味はお酒との相性抜群です。あぶると香ばしく風味も増して大変美味です。急なお客さまにも、さっとあぶってキッチンバサミで美しくカットすればおもてなしにもご利用いただけます。ことは、なまこの卵巣に塩をして手作業で干しあげる高級珍味。三味線のバチに形が似ていることから「ばちこ」という名前がついたと言われております。地方によっては口子、干しくちこなどと呼ぶ地方もあります。大きさは手のひらほど。こ1枚を作るために、30~50匹ものナマコの卵巣が必要です。なまこの卵巣は、ひも状の管が束になっているような形状なので、紐にかけて乾きやすいように薄く平らに干しあげます。寒風をあてながら一週間ほど干します。干すことで旨味が凝縮し、より深みが増します。同梱の可否は、お品物によって異なります。(1枚あたり)お知らせ2019.11.07Webサイトをリニューアルいたしました。2019.09.25読売テレビ「浜ちゃんが!」TV放送で粉うにが紹介されました。2019.09.01日本航空(JAL)国際線ファーストクラス機内食に雲丹あわせ越前甘えびが採用されました。Reserved.越前仕立て汐うには、天たつの登録商標です。当サイトの画像および文章の無断転載を禁止いたします。