タイガービールを原田氏と飲み始めた。セン(ハスの茎のサラダ)が出てきた。日本のレストランが使っているハスの茎は、生ではなく、瓶詰めの酢漬け。日本では生は手に入らない。ベトナムはもちろん生のハスの茎なので、日本の物とはやはり少し違う。この料理は定番なので、今までも何度も食べたことがあったけれど、久しぶりに食べるとその味を思い出した。次に出てきたのがサプライズ。こんな提供の仕方、見たことない。見た目ただのヤギ肉のカレーなのだけれど、プレートにのせたカレーを卓上で煮込むもの。これだけのことなのだが、なんとも食欲をそそるルックスと香り。原田氏と私は妙に熱くなりはじめ、シャッターを押しながら何やら日本語で盛り上がり始めます。ベトナム風カレーで、スパイスはインドやネパールにまけないくらい効いていて、ほのかにココナッツの風味がする。その微妙なバランスがとてもよい。甘すぎず、いつまでも熱々なのもうれしい。今まで食べたベトナムのカレーの中で一番おいしく、インパクトもある。これはメニュー化したいな〜。この店に連れて来てくれて、これをオーダーしてくれた弟に感謝。おごってくれたし、私たち日本円しか持ってなかったので、タクシー代まで出してもらってしまった。