ボウルにセモリナ粉と薄力粉をふるい入れ、オリーブ油・塩を入れて混ぜる。水を少しずつ入れながら、一つにまとまり表面がなめらかになるまで練る。常温で1時間ほどねかせる。ニンニクはみじん切り、トウガラシは種を除いて小口切りにする。タマネギは薄切り、ベーコンは1cm幅に切り、シメジは小房に分ける。パスタは5mm太さのひも状に伸ばし、打ち粉をした台にくっつかないように並べる。湯を沸かし、パスタを茹で始める。フライパンにニンニク、トウガラシ、オリーブ油を入れて熱し、いい香りがしてきたらタマネギを加え、しんなりするまで炒める。ベーコン・シメジを加えて軽く炒め、塩・コショウをする。次にトマト水煮缶・ケチャップを入れて少し煮、生クリームを加えさらに煮る。茹で上がったパスタとゆで汁を少しソースに入れ、軽く煮込んで味を沁み込ませる。最後にパルメザンチーズを入れて味を調え、器に盛ってバジルをちらす。プライバシーポリシーお問い合わせ。