冬メルルーサのバター醤油焼きメニューのコンセプトバターの塩気と脂分が、さっぱりしたメルルーサとよく合います。最後に醤油を加えて、香りと味をつけます。凍ったままのメルルーサに、溶かしたバターをまんべんなく絡める。予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。一度取り出し、醤油を表面にまんべんなく塗り、再度加熱する。アスパラや揚げたポテト、トマトなどを飾る。応用のヒント最初は強火で、旨味を閉じ込めます。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。