映画の感想や好きなものについて気の向くままに綴っています。竹藪を持っている親戚が筍掘りをしたそうで、我が家も10本いただきました。下茹でをさっさとしないとアクが出ちゃうので、早速下処理にかかりましたが、なんせ10本もの筍を下処理したのは初めてで、皮むきからして大変でした。10本の筍を一度に茹でる鍋もないので、大鍋二つに分けて、米ぬかと鷹の爪を入れて丁寧に下茹で。一晩おいて完全に冷ましてから、上の画像のように水につけて冷蔵庫に。冷蔵庫も入りきれなくて大変。冷蔵庫は大きなのが二つあるので何とか整理をして入れることができました。これから毎日手を変え品を変え、筍料理が続きますね~。買うと高いのでありがたいけど10本はさすがになぁ・・・。ちなみに今夜は回鍋肉に筍を入れてみました。あとはおかか炒めとか牛蒡天と一緒に煮つけたり。筍ごはん、若竹汁、辛子和え、酢豚、筍ステーキ・・・いろいろ頑張ってみます。明日は上記の煮物で天ぷらにする予定。我が家は当分筍祭りです。今年のお正月料理(2020.01.05)お弁当の楽しみ(2019.11.17)名脇役のおかずたち(2019.10.14)ル・ヴェルジュで夏ディナー(2019.07.18)サタデーナイト餃子(2019.06.30)コメントななさん、こんにちは。回鍋肉の照りがたまりません。たけのこも大きくなってきているので10本ゆでるのはたいへんでしたね。2つに分けると5本ずつ。それでもかなりの量ですが教会だと大きな鍋があるので、こういう時は便利ですね。たけのこは、煮ても焼いても、炒めてもおいしいですが毎日となるとメニューを考えるのがたいへんそうです。これだけたくさんあれば中華にもふんだんに使えますね。14時32分ななさん、こんにちは~。筍10本~~!!すごいですね~。私なんて2本いただいてフウフウいいましたよ(笑)最近使ってなかった大鍋を処分してしまったので、とても困りました。置いとくべきだったーーって(>_<)筍ご飯、煮物、天ぷらでいただきましたが、あく抜きが今一つだったわ~。丁寧さが足りなかったかな。回鍋肉の筍、美味しそうですね。酢豚やステーキという手もありましたか!!筍のコース料理が出来そうですね。たけのこの季節もそろそろ終わりですがど~~~んと大きなのを10本もいただいてしまいました。私ならお断りしていた量ですが筍好きの母親はいくらでも欲しいようです。いや、美味しくて好きなのですが、限度というものがありますよね。心の中で悪態をつきつつ、大鍋二つで茹でました。昨日は大量に天ぷらにしましたが天ぷらはやはり美味しいですね。中華もふんだんに・・・・週末は酢豚を作ろうかと。>最近使ってなかった大鍋を処分してしまったので、とても困りました。置いとくべきだったーーって(>_<)そうなんですよね。家族が少ないので普段は使わない大鍋。いうときにやはりないと困るものですよね。うちは3つくらいあるので便利ですがコンロが二口しかなくて、大鍋を並べて火にかけると鍋同士が窮屈そうにぶつかってやりにくかったですね。魔女になった気分で大鍋ぐつぐつ・・・でしたわ。親戚の竹藪の筍は、もともとアクが少なめで掘りたてをすぐに下処理したので、アクが綺麗に取れました。それはいいんですけど量がねぇ。今やっと3分の1食べ終わったかしら。>筍のコース料理が出来そうですね。本気でそれやってみようかしら。Diary面白いミュージカル映画20選!思わずからだがリズムを刻む!BBM関連写真集ブロークバックマウンテンの名シーンの数々です。携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。