西洋料理の香味野菜!エシャロットをおいしく食べるためのレシピ5選オシャレな名前のエシャロット。どんな食べ物だと想像しますか?英語ではシャロットとも呼ばれており、見た目はネギの様な、鱗茎の皮は玉ねぎの様なそんな野菜の一つ。フランス料理などで多く使われる香味野菜の一つで、国によって使い方は様々なようです。ソースにしたり、臭い消しに使ったり、薬味に使ったりと万能な野菜です。実は日本では若採りのらっきょうのことをエシャロットと呼んでいたことがあったのですが、香味野菜のシャロットがフランスではエシャロットと呼ばれているため、混同しないように、エシャレットになったとのこと。二つは全然違うものなんです。今回は、香味野菜のエシャロットを美味しく食べるためのレシピを5つ紹介します。試してみたい方はまずは商品を間違えないように購入しておいしい料理を作ってみてください。