止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。園内は初夏の花々で彩られておりましたが、これはまた別稿にて。名店ひしめく激戦地でもあり、是非とも訪問してみたいお店や、永らくリピ途絶になっているお店があるのですが、ちょっと目が放せないのが「ふうふう亭」さんなのです。昨年感動した「冷し中華」(過去記事)は残念ながら降板となってしまいましたが、全く新しいアプローチで創作された“冷やしラーメン”に出会う事が出来ましたo(*^^*)o見ての通りドンブリのど真ん中にモリッと載せられているのは、「ふうふう亭」自慢の鶏唐揚げです。醤油ダレに仕込まれたアゴ出汁のほのかな旨味が、味幅を押し広げています。冷製スープはギリギリに冷やされていませんが、だからこそ伝わるナチュラルな旨味感が堪能出来ます。軽く白ゴマが振られていますが、そんなに邪魔しない感じで、プチッと噛み潰した刹那に仄かにその香りを伝えるくらいに抑えられています。冷製スープに揚げ立て鶏唐揚げって、違和感を予想する方が少なくないと思いますが、実際に本品を食べてみた限りでは、鶏肉の脂質や肉汁が固化する事は無く、肉質の柔らかさは勿論ですが、この衣がイイ感じに冷製スープを含んでくる頃には、ちょっと体験した事のない一体感が楽しめました。ナント現在は全量自家製麺へと切り替えられているそうです。その製麺プロセスを聞くと、麺スキ~の心が動かされること間違い無しです。適度な張りを感じさせる歯切れの食感と共に、小麦の氷がフワッと鼻腔をくすぐります。冷製スープの張られた丼にあっても、しなやかな舌触りを失わないのは見事。マニアが喜ぶ話満載ですwwともあれ話を戻しますが、細麺故の豊富な表面張力は、冷製スープをたっぷりと口に運び上げてくれます。鶏唐揚げ以外は敢えてシンプルな具材に抑えられたお陰で、この麺を手繰っている時の感覚は、どこか平壌冷麺のそれを思い出させるものがありました。麺量も相変わらずリッチで多分茹で前で200g近いのではなかろうか?と思います。]最近ご無沙汰中でしたがこのようなスペシャルなメニューが出ていたとは・・・やりますなぁ。写麺からして興味津々な一杯です。_)mかなり以前から読み逃げさせていただいておりましたが初コメさせていただきます(^^;ふうふう亭さんの新メニュー情報、ありがとうございます。昨夜伺ってきました♪いや~、確かにからあげ好きにはたまらないメニューですね(≧▽≦)実に「面白い一杯」楽しませていただきました。ワタシブログにて本記事リンクさせていただくこと、お許しください。コメ置き頂き、ありがとうございます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。