手順いちじくは皮ごと洗い、手で4~5等分にちぎる。サラミは千切りにする。ショートパスタは塩を加えた湯でアルデンテよりやわらかめにゆでる。ゆで汁は大さじ2~3を捨てずにとっておく。フライパンを中火にかけ、太白ごま油を熱し、1のいちじくを焼く。マスカルポーネチーズ大さじ2を加え、2のパスタのゆで汁を加え、マスカルポーネを溶きのばす。サラミも加え、塩少々をふり、ショートパスタを加えて手早くからめて火を止める。赤ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。3を器に盛り、残りのマスカルポーネをのせ、粗挽き黒こしょう少々を散らす。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。