止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。すずらん」さんにようやく初詣しました。Upの暖簾落ちなど、なぜかご縁が引き寄せられませんでした。すずらん」さんを思い出しました。配置も丁寧に整えられていて、美しい盛りつけになっています。“海老しぼり”の名に偽り無しの、インパクトのある海老の香り立ちがブワッと広がります。豊かな載せモノの中でも目を引くのは、ちょっと厚めに切り出された豚バラチャーシュー。程良く醤油味のチャーダレが染み入っていて、その柔らかさも勿論のこと、脂身に一芸有りの旨味が宿っています。半カットの味玉まで標準アイテム。白髪ネギが中央に盛られていますが、糸切り唐辛子と共に、後述する濃厚な海老テイストを、程良く味切れさせてくれます。“海老しぼり”と銘打たれるスープは、味噌味仕立てを所望しましたが、その相性の良さは予想通りでした。正解!(>▽<)b非常に丹念に海老の旨味が引き出されていて、極味を感じさせる豊かな味わいと、見事な風味が凝縮されています。動物系のベーススープは豚骨ですね。ダブルスープにして海老油やもしかすると背脂も?トロッとするほどのコラーゲン分に、これまた濃ゆい味噌テイストが共存していて、ちょっとしょっぱい位の押し味に富んでいます。ここまで思いきり良く濃厚な味わいが供されるとは、望外の喜びでした(o^-^o)麺はやや加水率低めの中太麺。コシのある噛み応えの中に、モチッとした食感も見られます。濃厚な海老テイスト+味噌味の強力タッグのスープは、遠慮なく麺に絡みついてきますので、口中が海老味噌祭りとなりますが、この麺の食感が味わいを単調にさせない良い役どころにもなっています。先述の美味しいチャーシューが小さなサイの目切りに切り整えられていて、提供寸前にバーナーで炙られ香ばしくなって登場です(*^▽^*)チャーダレも程良く掛け回されていて、刻みネギのシャクシャクと瑞々しい味わいで、美味しいチャーシューがより一層引き立てられています。秀逸なサイドメニューに出会えました。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。