家庭菜園で野菜作りをこれから始めようとしている方に土作りの方法から肥料の施し方、種蒔きや苗の植付けから、収穫までの育て方など基本的なことをわかりやすく説明しています。>>カブカブかぶはアフガニスタンあたりか、これに地中海沿岸の南ヨーロッパを加えた地域が原産地と言われています。ヨーロッパで紀元前から栽培され、今では世界中の温帯地方で広く栽培されています。日本には、弥生時代に大陸から伝わったといわれています。確かなのは「日本書紀」に持統天皇の7年(西暦693年)に五穀(主食)を補う作物として栽培を奨励するおふれを出したと記されているのが最初です。世界的にみても品種発達の重要な中心地となっています。長野県の野沢温泉を中心に信越地方で栽培されている野沢菜は、実はかぶの一種です。畑にまいたのがはじまりといわれています。春の七草に数えられている「すずな」はかぶのことです。「すずしろ」はだいこんです。並んで語られ、だいこんに似ていることから、その仲間と思われがちですが、かぶは同じアブラナ科でもはくさい、こまつななどと祖先を共にする野菜です。聖護院かぶらは、薄く切って糠漬け、千枚漬け、酸茎などの漬物などに加工されます。京都の聖護院かぶなど地名がついています。大きさで大かぶ、中かぶ、小かぶ。色から白かぶ、赤かぶに分類されます。昔は、根よりも葉が重視されておりました。胸やけや食べ過ぎに整腸効果のある、アミラーゼが含まれます。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバック広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。