やまもとや」がリボーンする。やまもとや公式サイト(プレオープン)http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/同店は熊本県益城町安永にある創業六十有余年の老舗食事処だが、2年7ヶ月前の熊本地震により、自宅も店舗も全壊してしまった。よって、地震から本日まで幾度も筆舌に尽くし難い挫折感を味わってきたものの、それから家族が歯を食いしばり一丸となり、目出度く今回のリボーンに至った訳である。昨日、グランドオープン前ではあるが、無理を言って、先見塾特別講座の会場として、「桜コース」料理を試食し、店内の取材を行った。やまもとや」と改称し、メニューも数段グレードアップしている。玄関でのスタッフ全員の挨拶がすこぶる元気で明るい。統括・店長の山本剛大さんに話を聞くと、「グランドオープンのことを考えると、胸がドキドキします!」と。マネージャーである奥様に話を聞くと、「実感としては湧かないまま、素敵なお店が完成したので、明日から気を引き締めて頑張りたい!」と。食後に厨房を覗き込むと、料理長やスタッフが、グランドオープンの準備で走り回っていた。豚の角煮の準備なのか、大量の豚肉が台に乗っており、横の鍋は角煮用の出汁が準備されていた。おめでたい本日の同店のグランドオープンだが、既に夜は予約で一杯になっている。Facebookでも、どなたか「益城町にとってなくてはならぬ食事処なんです!」と、多くのファンが激励のコメントを残してくれている。筆者も同店のロゴマークなどを預かり、コンサルとして同店のリボーンプロジェクトに携わってきたので、本日は他人事ではない。心臓がボコンボコンと不整脈でもあるかのように、大きな期待と心配とで、身体全体が宙に浮いている状態となっている次第。やまもとや」(益城町)のお弁当をオーダーした。これほどまでに心づくしの弁当を食したのは、久しぶりだった。具材がたくさんで、筆者が大好きな太巻きと稲荷寿司が組み合わされている。一般的な弁当となると、中には食べたくもない具材が沢山入っている。この弁当は全てが旨い。注文する側の好き嫌いなども日頃から観察しているのだろうと・・・。美味しい料理にありつけば、食後の取材はとても軽快で楽しくなる。先日、浮島(嘉島町)の野鳥をスリングショットで狙い撃ちしていた輩がいたが、厳重注意したので自重しているのか、釣り人が数人居たけれども、野鳥たちは以前よりも距離が近く、落ち着きを見せていた。お陰様で、バン、オオバン、ヒドリガモ、カイツブリなど、浮島に渡ってきた野鳥たちを、気持ちよく撮影することができた。今も尚、先日のスリングショットで野鳥を虐めていた映像が深く脳裏に焼き付いているが、動物愛護への認識もなく、釣り人の都合だけで野鳥を傷つけるとは、如何なものかと、再び憤りが込み上げてきた次第。«前へ12341995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。問合せに、てんやわんや。Online:1020。