推奨環境お願いトピの続きを新規トピで書いたり、「ご意見・ご要望」欄に書きますと、反映されませんので、レス扱いで書いてください。投稿の際は、必ず「発言小町の投稿ルール」(2019年2月1日改定)をよくお読みください。(毎週火曜)に、寄せられた投稿を掲載させていただく場合があります。発言小町の投稿の転載、利用を希望される方はこちらからお申し込みください。22:49中国出身の女性と離婚した方とお付き合いしています。昨日、鳥のから揚げを作りました。彼は君の作った方が美味しいと言ってくれました(優しいです)でも、私は絶対に彼女の方が美味しかった気がしてなりません。私のから揚げはカラッとしていませんでした。味は、にんにくとたまねぎを使ったので美味しかったと思います。小麦粉と片栗粉を半々で揚げました。13:10唐揚げ、子供も好きなので作ります。揚げる秘訣は私も知りたいです~。意外に奥が深い!うちで、うまくいった時の揚げ方はこんな感じです。面倒ですが、基本的に2度揚げ。2度目に揚げるときは、高温が下がらないように、トリをたくさん入れすぎない。それこそ中華鍋のような鉄製だと温度が安定していると思います。揚げる粉の配分は、トピ主さんと同じです。時間があれば下味とともに卵白に漬け込むこともあります。昔、台湾で生活していたのですが、中華レストランの揚げ物全般は、いつまでもアツアツ、さすがにかなわないと思いますが、唐揚げそのもの(の味付け?)は日本食レストランでしか味わえなかったような気が。17:53たっぷりの油を高温にし、二度揚げするとカリッとなります。フライ物はよくそうして作っています。あと、中華風の唐揚げは、下ごしらえの時に五香粉(ウーシャンフェン)を軽くまぶすとそれらしい味になりますよ。スーパー等で売られていますので一度おためし下さい。21:16片栗粉のがカリっと揚がります小麦粉はシットリ揚がります。12:41先日テレビで作った唐揚げがすごーく気に入っています。一口大に切った鶏肉を薄口醤油につけておき、片栗粉で揚げるだけ。もも肉も、むね肉もお肉が柔らかくなって、しかもしっかり味がついて、めちゃめちゃ美味しい♪グッチさんが、中華料理屋さんの唐揚げがおいしくて、作り方を教えてもらったそうです。15分以上(私は半日)、お肉がつかるくらいの薄口醤油をかけて置いておくだけ。しょうがもにんにくもお酒もいりません。16:25レスありがとうございます。ただの主婦さんやっぱり二度揚げですか???中華料理屋さんもそうですものね?卵白に漬け込んだ後は、その中に粉を入れるんですか?それともまぶすだけ???また食べたくなってきました。たかちいさんやっぱり2度揚げなきゃだめですか???めんどくささが結局先日の失敗ですね。次回は絶対かりっとしたから揚げで喜んでもらいたいです。タマさん小麦粉だけにした方がいいのですね?しょうがはこれまでしたこと無かったです。