料理が上手になる裏ワザ6選!こんにちは!今回は、ムッシュ高木直伝の、料理が上手になる裏ワザ・小技をまとめてご紹介します。どれも簡単に実践できて、味や見た目がグンとアップするものばかり。今回は、市販のパエリアの素とシーフードミックスを使ったパエリアの作り方を紹介します。ムッシュ考案のレシピを参考に、スタッフがチャレンジしてみました。元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ髙木シェフが教える料理の“いろは”、第10回目は、今回はお米の炊きかたです。軽量カップがなくても大丈夫。【料理の基本9】フライパンを使った肉の焼き方:醤油を使ったステーキソース元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ髙木シェフが教える料理の“いろは”、第9回目は、これまで解説してきた肉の焼き方で焼いたお肉にかける、万能ステーキソースを紹介します。今回は、スペインの家庭料理、スパニッシュオムレツ(スペイン風オムレツ)のレシピと作り方をご紹介いたします。ムッシュが考案したレシピを見ながら、実際にスタッフが作ってみました。元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ髙木シェフが教える料理の“いろは”、第8回目は、鶏のムネ肉のソテーの作り方をご紹介します。今回は、スイーツの大定番・プリンのレシピのご紹介。レンジを使って手早く簡単に作ることができる時短レシピです。【料理の基本7】フライパンを使った肉の焼き方:鶏モモ肉のステーキ元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ髙木シェフが教える料理の“いろは”、第7回目は、フライパンを使って皮はクリスピー、中はふっくらジューシーな鶏モモ肉のステーキを焼く手順をご紹介します。【料理の基本6】フライパンを使った肉の焼き方:牛ランプ肉のステーキ元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ高木シェフが教える料理の“いろは”、第6回目の今回は、フライパンを使って美味しい牛ステーキを焼き上げるコツを伝授します。元ホテルオークラグループ総料理長がお届けする料理の基本シリーズ。今回は、食材を切る時に包丁に沿える左手の使い方です。皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。中華料理の定番料理のひとつ、エビチリ(エビのチリソース炒め)。テレビや雑誌で特集が組まれる人気&定番の洋食・オムレツ。