押し麦のタブーリゆでた押し麦にサイコロ野菜が華やか。COOKING下ごしらえ押し麦はさっとすすぎ3〜4倍量の水に15分ほど浸けておく。玉ねぎは冷水に酢を加えた中に放し、5分たったらざるにあげる。水に浸けておいた押し麦を浸け汁ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰して4〜5分したらそこにソーセージを入れてさらに3〜4分、押し麦と一緒にゆで、ざるにあげて水気を切る。ソーセージは縦4等分に切ってから角切りにする。押し麦が熱いうちに加えて和える。ソーセージを加え、玉ねぎ、きゅうり、トマト、チーズ、パセリを加えて和える。POINT押し麦をプリプリの食感で食べるには、水に浸けておくとよい。豆類と同様、15分ほど浸けおいたら、そのまま浸け汁ごと鍋に入れる。ソーセージも一緒にゆでる。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。