田内しょうこの日々をつらつらと。日々のごはんの話、子育ての話のほか不定期に開催している料理教室の話などお伝えしていきます。「子育て料理」をテーマに、書籍/雑誌/ウェブサイトで発信しています。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信のための編集・書きもの業にも携わっています。オフィシャルサイトはこちら。詳しい経歴・実績はこちら。ワークショップ・料理教室の最新情報はこちら。お仕事のご依頼・お問い合わせはお気軽にこちらまで。AUSTRIA』)(10/01)【企業様向け】魚をさばく教室、開催しました。連載「ジミ弁で行こう!」(20)☆いろいろな話。【雑誌掲載】『リンネル』3月号「調味ルールで、ぜーんぶ無駄なし献立」1月20日発売の『リンネル』3月号に掲載いただきました。「今年は『賢い家事』に切り替えを」特集内の料理ページ「調味ルールで、ぜーんぶ無駄なし献立」。基本の「甘酢」「甘辛だれ」「みそだれ」を使った主菜と「ごま油」「オリーブオイル」「こまだれ」の味つけを軸にした副菜と。一週間レシピをご紹介しています。ごはんって「ああ、なにか作らなくちゃ」と思うとがぜん負担になってきますが、たとえば「甘辛だれ」で味つけをしようとひとつ道筋が決まったり、枠が決まっていたりするとちょっとだけ気持ちの負担が減ったりしませんか。考え方がラクになるというか。今回のように「なにか賢い料理ルールを教えてください。できれば、味つけルールが決められると嬉しいです」とご相談いただくと「やっぱり、スタートは味つけからよね!」と嬉しくなります。反対に、食材縛りのほうがラクという方もいらっしゃるかと思います。「ほうれん草はしっかり食べたいけど、バリエーションが少ない」などなど、実際に冷蔵庫にある食材や常備している野菜の展開を考えたい、と思うこともありますよね。「好みの味つけ」からも「手持ちの食材」から探すこともできるという2つのやり方に取り組んでいます。野菜は「にんじん、白菜、じゃがいも、ほうれん草」の4種類だけですが味つけを縦糸として、食材は横糸として2つの組み合わせでレシピは作れる、ということを実感していただけるとよいなと思います。「味つけ」の基本を知りたい!という方には、こちらの特集もおすすめ。基本の味つけバランスを覚えてレシピを見ないでも料理を作れるようになりましょう。今月号の『日経WOMAN』で久々に拙著『サキドリ』について取材いただきました。大好きな吉高由里子さんが表紙でウキウキです。中面には、宝塚歌劇花組新トップスター柚香光さんのインタビューページもあり、わたし的には夢の共演でした!(同じ雑誌に載っただけ←)『サキドリ』、出版は4年近く前ですが、いまのわたしにも読ませてあげたいような内容で、あらためてよい本だなあと自画自賛しています。時間管理が鬼ヘタな私が自分の問題点を見つけ、いかに混乱を少しずつ解決して心穏やかに過ごせるようになったかという本です。育休復帰して苦しい思いをしているママからは「泣きながら読みました」、ウツ気味だった旦那さんが「『この人でも大丈夫なら......』と元気になった」と熱い感想をいただく、刺さる人には刺さる本です。毎日バタバタしてて辛い......という方、とりあえず日経WOMANからでもよいので、ぜひぜひ見てくださいね。『サキドリ』、いまではもうあまり書店にはないと思うので、まえがきを載せておきます。よかったら、図書館で予約してでもよいので!毎日バタバタで、何から改善したらよいのかわからない、もう仕事を辞めてしまおうか、と迷っている方、ぜひぜひ読んでみてくださいね。|Seesaaブログ。