ABROADCONTACTHOMEドイツでの暮らしドイツでほうとうを作るドイツでほうとうを作る2020.01.05ドイツでの暮らしあけましておめでとうございます。皆さんはどんなお正月をお過ごしでしょうか?ちなみに私は1月2日からさっそく働き始めました。私たちのいる部屋だけはにぎやかだったので、ほっとしました。今日はほうとうを作ります。材料はいたってシンプル、小麦粉と水のみです。今回は2~3人分の分量なので、小麦粉200gと水90mlを用意しました。小麦粉と水を合わせ、ボールの中でひたすらコネコネ。生地がひとまとまりになってきたら、打ち粉をした台の上に移します。ここからさらに5~10分捏ねると...?こんな感じで表面がつるっとしてきました。ここまできたら、いったん生地を休めましょう。ラップをして冷蔵庫に入れ、15分くらい置きます。(この間にスープの準備をすると作業が滞らなくてよい!)生地が休まったら、あとは伸ばして切るだけ。作業台も小さなまな板しかないので、生地を2つに分けて伸ばしました。3mmくらいの薄さまで伸ばせたら、これを三つ折りにします。この時生地がくっつかないように打ち粉をたっぷり追加するのがポイント。1cm幅くらいを目安に適当に切れば完成です。ほうとうを煮込む麺のカットが終わったら、さっそく煮込んでいきましょう。ほうとうのいいところは、麺を別々に茹でる必要がないところ!生麺のまま鍋に投入していいので、とってもラクチンです。今回の具材は、鶏肉・かぼちゃ・にんじん・ネギ・キャベツ。手に入らなかったので断念することにしました。味付けも超超超シンプル。1200mlくらいの水にだしパック1袋と酒を大さじ2杯ほど。最後に味噌を適量溶かせば完成です。出来上がりじゃじゃーん!見事に美味しそうなほうとうが出来上がりました。購入後に何週間も追熟させたかいがあって、風味や甘みを感じられます。食感はやっぱり水っぽく、ホクホク感に欠けるのが否めません。煮込んで溶かしちゃうのもアリだったかも。意外にどれもマッチしていました。まとめ今日はほうとうを作ってみました。お正月らしい食事ではありませんが、美味しかったので満足!作り方も簡単なので、おせちやお雑煮に飽きた方は試してみてはいかがでしょうか。2018.07.24ドイツには薄切り肉という概念がありません。巨大な塊のお肉かシチュー用の角切り肉しかありません。2018.06.14私の特技のひとつは、即興で料理を作ることです(定番料理も創作料理も得意)。そもそも自炊するのがめんどくさい時ってありますよね。私は料理が好きなので、仕事中も今晩何にしようかな[...]管理人:りっつ高校生の頃に一人旅で訪れたドイツに魅せられて以来、ドイツの大ファン。大学でドイツ語を学び、卒業と同時に念願のドイツ就職を果たしました。WordPress.。