食肉用羊の飼育は、昭和50年から始まる。夏は晴天に恵まれる土地ながら、冬は積雪量の多い月山高原で育てられる羽黒緬羊(はぐろめんよう)は、需要がなかなか伸びず、現在は鶴岡市羽黒町の丸山光平さんが唯一の生産者となっている。庄内のシェフの努力により、高級食材として徐々に注目され始め、都内のレストランにも出荷されるようになってきた。庄内の名産物のひとつ、だだちゃ豆のさやがエサとして与えられた羽黒緬羊の肉はやわらかく、ステーキで食べるのもおすすめだそうだ。11:03鶴岡でもたった一人で羊を育てている丸山さんの羊肉。だだちゃ豆の皮を食べさせて育てています。08:32難しい字・・・ジンギスカンよりステーキですか。我らがだだちゃ豆を食べてきた羊ならおいしいでしょうね。