0件のコメントこんばんわ。おとといの日曜日に小樽で行われた「小樽運河ロードレース」というマラソン大会に行って来ました。ランナーとしてではなく、出店側としてです。半年くらい前にご紹介頂いて知り合った方の手伝いとしてです。出店時間はマラソン大会に合わせて朝の9時〜12時頃までの3時間でした。準備、片付けもあったので、現地には7時前には入り、退散が14時過ぎでした。テントの組み立ても、お肉を焼くのも、露店での会計も初めてでしたが、丁寧に教えて頂いたおかげで楽しく任務を遂行できました。当日は快晴、最高気温も29°Cと天気にも恵まれ、とても気持ちよく、そして楽しく、出店初体験ができました。・分厚いステーキは火が通りにくく、また強火にするとすぐに焦げてしまうため、電子レンジで焼く前に軽くでもチンできればその後の流れもスムーズになりそう・焼き物関係はとにかく油が飛ぶ!エプロン、もしくは汚れても良い服装があると良い・焼き物関係はテント内に煙や熱がこもる。熱中症予防として水分補強、並びに換気に気をつけた方がいい・片付けはとても大変。・おまけの饅頭をあげるとお客さんはニコニコするざっと今思いつくのはこのくらい。提供する食品については下ごしえと事前の準備がとても大切だと感じた。お客さんが波のように押し寄せて来て、並んで、そこで売り逃しがあるとマジで勿体ないと思った。並んだとしても3分以内くらいで提供できるようにしたい。・ああいうところの商品の販売価格は基本、原価の3掛けらしい。要した時間等々合わせると儲けは中々出にくいらしい。・世間一般の企業と、露店との違いとは?企業は固定客を作り、そこから定期的に利益を産もうと考える。商品の質は最低限問われ、他にも人間関係などなど、また利用したいと思わせる工夫が必要。対して露店はいわゆるワンナイトラブだ。言ってしまえばどんなに悪い商品でも、どんなに嫌な接客をしても、あまり関係ない。その瞬間、1つでも多く売ることだけ考えていればいい。俺はそんな商売やりたくないし、どうせやるなら気持ちよく買って欲しい。いう考え方もあるよってだけ。わけで、たくさん学ばせてもらいました。