野菜や薬味をたっぷり使って家でも作れるエスニック麺11品ツイート暑い日が続くと、何かパンチの利いたものが食べたくなってきますよね。Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、ひと品で野菜もたっぷりとれて美味しいエスニック麺のレシピを集めました。by星野奈々子さんごまの風味と辛みが利いた食欲をそそる担々麺。お店で食べるような本格的な味わいが自宅でも手軽に楽しめる。夏の定番常備菜にもしたいナスそぼろは、旨味が凝縮していて美味しい。「フォーは乾麺なので常備しておけばとっても便利な食材です」と中山さん。冷蔵庫に野菜があれば作れて、食べ応えもあるので忙しい時などにもおすすめのひと品。by柳瀬久美子さん湯むきしたトマトをくずしながらいただく新感覚の担々麺。トマトの酸味が加わることでより複雑な味わいに。挽肉は余計な油を落として、さっぱりと仕上げます。by赤城美知子さんピーナッツバターでコクを出した肉味噌が、麺によく絡んで美味。豆板醤の量を加減して、好みの辛さに調整を。冷たくても温めても美味しいので、2通りの食べ方が楽しめる。byくしまけんじさん香味野菜とプチトマトをたっぷりのせた彩り豊かな麺料理。ピーナッツペーストと砕いたもの両方を入れたタレで仕上げ手軽なのに飽きずに食べられる。by松島由恵さんこれからの季節に嬉しい爽やかな麺料理。by口尾麻美さん黒酢のコクと酸味をまとわせた台湾やきそば。セロリの歯ごたえと香りが加わり、メリハリのついた味わいに。by渡辺ゆきさんうるち米を原料としたビーフンは茹で時間も短く、味も絡みやすいので忙しい時やちょっと疲れた時の味方。気分によってトッピングや、具材を変えて楽しもう。by市瀬悦子さん干しエビと豚肉の旨味をレモンですっきりとまとめたタレに、パクチーや紫玉ねぎなどエスニック野菜をたっぷりと合わせた和え麺。豚肉は茹でるとよく味がなじみます。by瀬戸口しおりさんナンプラーがベースのタレが絡んだ、つるんとした食感の米麺は絶品。刻んだピーナッツや、干しエビがあるだけでぐっと本場の味に近づく。トッピングの野菜の量や種類はアレンジ可能。・花山椒...小さじ1・なたね油...100ml作り方はこちら暑い夏こそ食べたくなるエスニックな麺料理は、和食や洋食にはない独特の風味や爽やかさが特徴的。パクチーやスパイシーなものが苦手な方にもおすすめのレシピも公開していますので、家族で楽しむこともできますよ。独自の調味料を使うレシピも多いですが、この機会に試してみるのも料理の幅が広がるきっかけになるかもしれません。冷えたお酒を合わせるのもGOODです。料理研究家などの専門家から、毎日の時間を豊かにするためのヒント・アイデアを学ぶ、ライフスタイル系実用書です。...小麦アレルギーのある子も安心。丼こそ、美食の究極形。