具沢山のコンソメスープ。具沢山のコンソメスープ。具沢山の「食べるスープ」。余りがちなセロリの葉を消費しやすいレシピです。コンソメで洋風に味つけします。オリーブオイルでベーコンや玉ねぎ、人参を炒めてから煮ることで、旨みたっぷりに。セロリの香りが良いスープです。【野菜ひとくちメモ】セロリの葉には、茎よりも多くのβカロテンが含まれています。■作り方1.セロリの葉は1cm幅にきざむ。玉ねぎ、人参は1cm角切りに、ベーコンは1cm幅に切る。2.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを軽く炒める。玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒める。400ml(分量外)を入れ、ふたをして煮立たせ、セロリの葉、【A】を加え、弱火で3分ほど煮る。塩、ブラックペッパーで味を調える。お好みで、セロリの茎、じゃがいも、きのこ類などを加えても良いです。tokyo831関連記事にんじんの飾り切り!ねじり梅(型なし)。正月料理やおもてなしに。紫キャベツのコールスローサラダ。簡単!ハロウィンパーティーの前菜に♪【農家のレシピ帳】フライパンで!ほうれん草のキーマカレー。煮込み不要♪【農家のレシピ帳】サクッほろっ。にんじんのスノーボールクッキー。