Recipes摘みたてラズベリーたっぷり!!『フレッシュラズベリーのさくさくアーモンドタルト』、2014.07.29(Tue)先週の日曜日、車で20分程の場所にある農園へ苺狩りに行ってきました。日本ではもう旬が過ぎてしまっている「苺」ですが、イギリスでは夏が旬なんですって。農園といっても、これまた相当広い!!ここでは、苺以外にもラズベリーやブラックベリー、レッドカラントやプラム、野菜まで色々なものを好きなだけ収穫出来るんですよ。農園で収穫したラズベリー。これがかなり大粒で、苺並の大きさ!!でもって、とっても甘いんです。ケチャウルレシピ』を参考にしています。下準備として、卵とバターは室温に戻しておきましょう1タルト生地の作り方(下焼きまで)、アーモンドクリームの作り方は前述のルバーブタルトと一緒ですので、こちらをご覧ください。2下焼きしたタルト生地に、アーモンドクリームを平になるように敷き詰めます。ラズベリー数粒を適当にのせて、180度に予熱したオーブンで、30~40分表面に綺麗な焼き色がつくまで焼きます。3焼いている間にカスタードクリームを作ります。次によくといた卵を加えて混ぜます。➡ふんわりとラップをして、W500~600の電子レンジで2分30~3分加熱し、いったん取り出してホイッパーで混ぜ➡さらにラップをして2分半~3分電子レンジにかけます。➡取り出して、バニラエッセンスを加えて再度ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、ぴっちりとラップをして冷まします。4仕上げタルトが焼きあがったら、ケーキクーラー等に乗せて冷ましておきましょう。このまま食べたい気持ちを抑えて、カスタードクリームをたっぷりと表面に塗ります。気持ち、中心が盛り上がるように。ラズベリーを隙間なく敷き詰めて、どうしても出来てしまった隙間にはミントやローズマリーなどケーキに添えてもおかしくないハーブを散らしてカバーしましょ。Trackback(-)«前のページ次のページ»プロフィールAuthor:Yoshiko2014年に渡英、ロンドンの自宅にて4年間料理教室を主宰。現在は帰国して東京在住、小2娘と年長息子2児のママです。料理レシピは主にクックパッドに掲載中。