製麺に成功しております。拘りは技術だけに留まらず「香川県産小麦さぬきの夢」を始めとする原材料への拘り、また安心安全面に関してもFSSC2200を取得しており、全てにおいてお客様にご満足いただけるよう努めております。商品名:技の極み讃岐うどん包丁切り※画像をクリックすると大きな画像になります。讃岐の手打ちうどん職人が数百年もの時間をかけて築きあげた「技」をそのままオートメーション化しました。職人にも負けないその技は讃岐うどんの美味しさを余すことなく伝えます。通常、太い麺は乾燥が難しいですが創業百十余年の経験と技で讃岐うどんならではの太くてコシのあるうどんを乾燥化することに成功しました。「麺切り包丁」で鋭く切り落としたうどんはまさに讃岐の手打ちうどんと同じ美味しさです。商品名:讃岐茶うどん※画像をクリックすると大きな画像になります。香川県の高瀬茶を生地に練りこみ、讃岐うどんの製法で鍛え上げました。鍛えた生地を包丁で極細に切ったことで、讃岐うどんの食感を残しながらもゆで時間は5分と通常のうどんの3分の1に。讃岐うどんファンだけでなくお茶を楽しまれる方にもご提案出来ます。した麺のコシにほんのり上品に香る高瀬茶の味わい深い讃岐うどんです。