アラペサの高槁シェフにお誘いいただき、初の出張料理を経験させていただきました場所は山梨。乗り換えなしで、バビューンッといってきました今回は、豆苗など発芽野菜を栽培する村上農園さんが、7月から新たに発売しているマイクロハーブを使ったお料理。マイクロハーブとは発芽後2~3週間程度の「幼野菜」。小さいのにしっかりとした味わい、香り。見た目の美しさや可愛らしさ。それを引き出すには、村上農園さんのただならぬ努力の積み重ねがあったのだと思います。今回ル・クールからご用意させていただきましたお料理たち。