寒い冬は、温かい食べ物や飲み物が美味しい季節です。温かいスープやミルクココアもよいですが、想像しただけで生唾を飲み込んでしまうほど美味しい、すき焼きや湯豆腐などの鍋料理も欠かせません。買ってきた食材を焼いたり、炒めたりせず、火にかけた鍋にそのまま入れ、味つけをするだけで食べられる鍋料理は、後片づけが多少面倒でも、食べるだけなら本当に楽です。そんな鍋料理の中でも、私が好きなのはすき焼きや湯豆腐ですが、「冬の味覚」と言えば、私も含め好きな人が多いカニがあります。「カニ」と言えば、イメージする人が多い北海道が国内の漁獲量の20%を占めており第1位です。2位島根県、3位兵庫県、4位鳥取県と続き、山陰地方とその周辺の漁獲量が高く、3県の合計は国内の40%に達し、北海道を凌いでいます。北海道では毛ガニやたらばガニ、島根県では紅ずわいガニ、兵庫県や鳥取県ではずわいガニが多く水揚げされています。カニの消費量の全国平均は、1世帯当たり585gです。と続き、日本海側が上位を占めています。カニの漁獲量、消費量とも「北海道が1位」と思いがちですが、意外にも鳥取県が消費量1位の事実に驚きました。近年、そんなカニの国内の水揚げが減少している中、ロシアや中国などの海外からの輸入量も減少しており、価格の高騰が懸念されています。希少価値が高まりつつあるカニは、獲りたての美味しさを味わうのは難しそうですが、旅行などで本場を訪れたら、ちょっと奮発してその美味しさを堪能したいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。