金沢や京都の料亭など、各地で日本料理を学び、99年に帰郷し円山で眞をオープンしました。服装や身なりはもちろん、気軽に、日本料理を楽しんで欲しいという思いをコンセプトに、個室とカウンター席を用意し、くつろげる空間に仕上げました。お客様ひとりひとりに、本物の日本料理をお届けしたいという思いから、決まったコース料理は無く、仕入れは、その日の一番良い食材を選び、一品一品、丁寧に作り、私自ら全ての料理に腕を振るっているため、一日2組限定の完全予約制というスタイルをとっております。敷居はけっして高いお店ではありませんので、美味しい日本酒やワインと一緒に、日本料理を楽しんで頂けたら幸いです。