んだ自慢のスープ!」このように、手間暇がかかっていることや、厳選した素材を使用していることをウリにしている飲食店は多い。これはいわゆる、「お客さんに美味しいと感動を与えたい」という気持ちから、行なっていること。それをウリにすることは、飲食店を経営する上で、あまり得策とは言えない。確かに、マズイより美味しいほうがいいし、体に悪いよりもいい方が好ましい。飲食店が与えるものは、本当に感動だけなのだろうか?感動をウリにすることで、著しく消耗する。そんな経験、あなたもあるのではないだろうか?反響のあるチラシのテンプレートを配布しています。欲しい方は、無料のメルマガへご登録ください。一度感動を与えるとどんどんレベルアップし続けなければならない感動を求める玄人はあなたのお店を通り過ぎていく味や素材ではなく「行きたい」と思ってもらう方法を考える一度感動を与えるとどんどんレベルアップし続けなければならない感動を与えるために、打ち出すウリを間違えると、顧客はなかなかリピーターになってくれない。「美味しいと感じてもらえればリピートしてくれる」そう考える飲食店の経営者は多いが、それではあなたは毎日ミシュラン三つ星レストランの料理を食べ続けることができるだろうか?仮に食べ続けることができたとしても、毎日「初めて食べた」ときの感動を変わらずに持ち続けることができるだろうか?無理だろう。人はどんなに美味しいものを食べても、最初に食べたときの感動に敵う感動を与えることは、不可能なのだ。これが、冒頭でお伝えしたようなことをウリにしてはいけない理由だ。確かにこのようなウリで週客行えば、手っ取り早く人は集まるだろう。3回も通えば、「最初に来たときのほうが美味しかったな」などと言い出すお客さんもいるだろう。それは、あなたのレシピに問題があるのではない。お客さんが、あなたの味に慣れてしまったのだ。なると、あなたはどんどん高いレベルを求めなければならなくなる。いつか行き詰まってしまうのだ。感動を求める玄人はあなたのお店を通り過ぎていくテレビなどに出ている自称「美食家」の人も大絶賛!などという謳い文句は最悪だ。その美食家だって、1年に1回訪れれば良い方だろう。1年に1回来て大絶賛してくれる人よりも、1ヶ月に1回、2回と足を運んで、普通に食事をして、美味しいと言って帰ってくれる人、どちらの方があなたのお店の利益に繋がるのか、よく考えてみてほしい。メディアに取り上げられたい!という考え方もあるだろう。小さな個人店を経営するあなたにとって大切なのは、圧倒的に後者であることを理解しているはずだ。その人たちは、一体に何を求めてきているのだろうか?美味しい料理を食べたときの感動?いや、おそらく違うだろう。味や素材ではなく「行きたい」と思ってもらう方法を考える味が特別に美味しいとか、特別な素材を使っているとか、それだけがあなたのお店のウリではないだろう。落ち着いてご飯が食べられるとか、自宅のようにくつろげるなど、料理以外のウリになることを探すことで、リピーターの来店頻度を高めることができるのだ。私の知り合いに、2歳の子育てをしているママがいる。私も2歳の子供がいるのでわかるが、外食するときは一種の覚悟をしなければならない。落ち着いた雰囲気のカフェなどに足を運ぶことは無理だと諦めてる。そのママは、ドキドキしながら初めてのカフェに足を運んだところ、オーナーさんが子供好きで、一緒に遊んでくれたことでそのカフェに週2で通っているそうだ。ドリンクや料理は美味しくて毎回堪能しているそうだ。飲食店の本質は、美味しい料理を届けるだけではないのだ。そこに気づいている飲食店は、繁盛している。反響のあるチラシのテンプレートを配布しています。欲しい方は、無料のメルマガへご登録ください。こちらから店舗集客にお困りの経営者へ7日間の無料メール講座で、店舗集客の基礎を学びませんか?今なら、【反響のあるチラシのテンプレート】を無料でプレゼント。素材スポンサーリンクトヨナガアキヒロ店舗集客の代行業。オープンしたばかりのカフェやイタリアンなどの飲食店をはじめ、開業15年を誇る治療院などの集客代行を得意とする。売上や粗利をアップさせるために、マーケティングコンサルタントとしても活動中。店舗経営者さんから、こんな質問をよくされます。私の回答はいつも決まっていて「毎日更新できるならいいですよ」と伝えています。すると、大体の経営者さんが「じゃあやめよう...」となるのですが...2019.01.19リピート率アップ【最強の店舗集客】商品やサービスではなく体験を売る最強の店舗集客の方法を伝授しましょう。それは、商品やサービスではなく「体験」を売るということ。体験を売るのは難しいのですが、一度体験したことがお客さんにとって素晴らしいものであれば、リピート率は大幅にアップするでしょう。一人で施術をしているような整骨院では、施術中の電話はなるべく避けたいところ。そんなときに役立つのが、ホームページからの予約ですよね。ホームページから予約を促すことで、24時間、365日予約受付窓口を稼働させることができます。こんな悩みを抱えている人は、意外と多い。先日、車を運転していたら、あおられました。夕方の、交通量の多い時間帯にあおる意味がわからないので、少しイラっとしたのですが、そこはグッと我慢。その後、反対車線にあるコンビニから出てきた車を入...2018.12.15リピート率アップクーポンの有効期限は長い?短い?どっちがいい?今日は、息子の保育園の行事のため本業を休みました。今猛威をふるっているインフルエンザの影響で、行事は中止...。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトホームリピート率アップ無料個別面談のお申し込みトヨナガアキヒロのプロフィール店舗集客の代行業。オープンしたばかりのカフェやイタリアンなどの飲食店をはじめ、開業15年を誇る治療院などの集客代行を得意とする。売上や粗利をアップさせるために、マーケティングコンサルタントとしても活動中。詳しいプロフィールはこちら。無料個別面談のお申し込みトヨナガアキヒロのプロフィール店舗集客の代行業。オープンしたばかりのカフェやイタリアンなどの飲食店をはじめ、開業15年を誇る治療院などの集客代行を得意とする。売上や粗利をアップさせるために、マーケティングコンサルタントとしても活動中。詳しいプロフィールはこちら。アップ購入率アップスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。