このお米を、手作りで丁寧に糀にしていくのですが、菌が喜んでいるように思えるのは贔屓目でしょうか。出来上がりがふっくら、ハゼこみよく、コクがありながらも後味が大変綺麗な糀になります。甘酒にしてみてください。圃場の美しさが味に現れていると思いますよ。池内農園さんの一年間の写真を集めた、娘さんのブログがこちらキラキラ輝く田んぼの写真に溢れています。池内農園さんの自然農法米の糀、販売しております。こちらからお問い合わせ下さいませ。糀の最盛期にて思うこと。掲載されました〜料理通信2020年1月号〜パンの発酵に向く糀。手前味噌の会開催しております。通信販売ブログアクセスマップお問い合わせ。