口の中に広がるみずみずしい梨の様な爽やかでやさしい甘さ。品種:カトゥアイ・ブルボン・ティピカ標高:1,900-2,000m所有農園の中で最も標高が高いと言われています。朝晩の冷え込みが激しく霧に覆われやすい気候の為、木は5年目でようやく実を付け始めます。この環境のおかげで毎日チェリーが収縮を繰り返し、硬く密度の高いコーヒーに仕上がります。Rosaエリアは全体的に標高高く冷え込むが、日光が十分に当たります。チェリーの成熟は緩やかで、糖分をしっかりと蓄えています。