パスワードパスワードを忘れた方はこちら商品カテゴリギフトセット(8)十勝ナイタイ和牛(9)十勝ハーブ牛(13)鹿肉(1)十勝しんむら牧場(12)純国産はちみつ(4)豆製品(23)アイス・ジェラート(6)有機肥料(2)その他(5)こんなところに「北海道あるある」?みなさんはご存じでしょうか。北海道ではとくに寒い冬の日に、ビールとアイスクリームの消費量がグッと増えることを。嘘でしょ?とか、アンビリバボー!という人がいるかもしれません。氷点下10°C以下の日が何日も続き、20°Cまで下がる日も珍しくない真冬の北海道。一歩家に入ればそこは別世界で、うっすら汗をかくほど暖かいお宅が多いといいます。お風呂上りに半袖Tシャツ+短パン姿で、ビールやアイスクリームを楽しむ人が結構います。季節感のズレたこの「北海道あるある」が、道産子の愛すべきところですね。それはさておき、北海道は生乳生産量が日本一。なかでも酪農王国である十勝は、豊富で良質な牛乳を原料にしたチーズ、バター、ヨーグルトといった乳製品のほか、アイスクリームや各種スイーツが盛んにつくられています。そんななか、「かみしほろん市場」でじわじわ人気が高まっているアイスクリームに注目してみました。ケーキもいいけど、アイスクリームもね。それは、上士幌町内の髙木牧場の奥さまが手がける、「十勝もーもースイーツ」という名の手作りアイスクリームです。髙木さんはご家族で酪農を営んでいて、全部で約300頭のホルスタインを育てながら、毎日新鮮な牛乳を搾って出荷するのが日課です。奥さまは仕事の合間を縫っては趣味のケーキづくりにいそしむそうですが、その腕前はプロ級とか。ご近所から作ってほしいと頼まれることが多くなったといいます。それならば、本格的にケーキづくりをビジネスにしたらどうだろうとご主人や周りの人たちに勧められて、一念発起。ケーキの工場をつくるなら、自家牧場のフレッシュミルクを使って、アイスクリームをいっしょに手作りしたほうが作業面や経営面で効率的だと考えたそうです。当初はケーキをメインにしょうとしたものの、注文のタイミングやニーズの関係で、だんだんアイスクリームのほうが主力になっていきました。レシピの開発の陰には、日々の努力や試行錯誤、研究の積み重ねがあったのは想像に難くありません。素材をアイスクリームで包んでいるみたい。奥さまがアイスクリームをつくろうと思ったときに最初にこだわったのは、アイスクリームのフレーバーに本物の素材(食材)をたっぷり使うことでした。香料とか手軽な業務用のフレーバーペーストを使えば、それなりに仕上がります。それでは、搾りたての生乳のおいしさや風味を生かすことができません。そこで、できるだけミルクに合う食材を丹念に探して選び出し、原価が多少高くなったとしても自分が納得できるものを使うことにしたのです。「十勝もーもースイーツ」のアイスクリームはどれも、スプーンでひと口食べただけでそれぞれの素材感が口いっぱいに広がり、まるで“素材そのものをアイスクリームで包んでいる”という表現がぴったりくるはずです。原料の配合にも強くこだわりました。アイスクリームは賞味期限表示がないので劣化しないと思いがちですが、配合を間違えると劣化してしまい、食べられないものになるといいます。素材本来のおいしさを最大に引き出すために、「十勝もーもースイーツ」のアイスクリームには着色料、香料を一切使用していません。ひと口ごとに、十勝の澄みきった空のようにさわやかな味わいが楽しめるのです。大量生産も作り置きもできないから希少なんです。牧場自家生産の生乳と十勝産生乳を使用した生クリーム、さらに糖類に十勝産ビート、できるだけ地元や道内産の食材をぜいたくに使うことで生まれた、「十勝もーもースイーツ」のアイスクリーム。それをベストな状態でお届けしたいので、作り置きはせず、受注生産という方法を取っています。小規模な工場で一つひとつ手作りしているため、最大でも1日1,700個が限界。それだけ希少価値のある商品といえるでしょう。フレーバーのラインナップは全部で14種類。乳脂肪分12%でいちばん人気の濃厚プレミアムバニラをはじめ、コーヒー、ココア、抹茶あずき、ラムレーズン、いちご、ミルク、ブルーベリー、ホワイトセサミ、フルーツのほか、2016年秋にはかぼちゃ、みるく小豆、みるくティー、ブラウニー(くるみ)が加わりました。みしほろん市場では、いちばん人気の濃厚プレミアムバニラが単体で。6~10種類が食べ比べられるバラエティセットも販売しています。ご興味のある方はどうぞ道産子のように、暖かい部屋やお風呂上り、あるいはこたつの中で、幸福感にぼよよんと浸りながら手作りアイスクリームを楽しんではいかがでしょうか。手作り品質の保持と、これからの課題。原料の生乳は自家製なのでフレッシュでおいしいという自信がありましたが、食べた人みんなを納得させられるアイスクリームにするには、「やっぱり手作りでなくちゃむずかしい」と思ったんです。機械ではなく人の手が入って初めて成立するからです。うちのアイスクリームは2015年12月から製造販売を始めたので、まだまだニューフェイスです。ふるさと納税の返礼品に選んでいただいたのがきっかけで、それが良い評価につながっているのは本当にありがたいですね。1日にできる生産個数は限度があります。鮮度を保つために作り置きしませんから、これからは注文をいただいてもお待たせしない方法を考えるのが、今後の課題ですね。3線231番地かみしほろ情報館内TEL:01564-2-3993FAX:01564-7-7166受付時間:9:00~17:00定休日:木曜日・年末年始(冬期不定休有り)shop@kamishihoron-ichiba.com銀行振込み可ご注文時にいただいたお名前にてお振込をお願いいたします。銀行振込手数料はお客様のご負担となりますのでご了承ください。下記のカード会社がご利用いただけます。ご注文の途中で、イオンレジの画面に移行しますので、必要項目をご入力ください。お客様の入力されたカード情報は、直接カード決済サービス会社(イオンクレジットサービス(株))にて処理されます。みしほろん市場及び当店にはカード情報は保存されません。下記のコンビニエンスストアがご利用いただけます。いずれかでお届けいたします。商品ご注文(代金のお振込確認)後、2~5日後にお送りさせていただきます。(お中元・お歳暮の時期につきましては、大変混み合いますので7日程度かかる場合がございます。「情報館受取サービス」とは、十勝かみしほろん市場で注文した商品を、かみしほろ情報館でお受け取りいただけるサービスです。カート内の配送方法の指定にてお選びください。商品ご注文(代金のお振込確認)後、2~5日後に商品の準備が出来ましたら、E-mailにてご案内いたします。商品の性質上、長期保存が難しい場合もありますので、ご案内後お早めにご来館ください。除く9:00~17:00となります。