香取正博のブログスマートフォン用の表示で見る香取正博のブログ9o'clockというブランドで、アパレル×ヘアサロンを運営してます。KUJIFacebookTwitterInstagram2016-06-26元ミスモが伝授!蒙古タンメン中本の麻婆豆腐の簡単レシピ(マーボーの作り方)蒙古タンメン中本ShareTwitterGooglePocket蒙古タンメン中本ファンの皆さん、こんにちわ!元ミスモの香取です。ミスモとは、ミスター蒙古タンメンの略である。蒙古タンメン中本の超常連客に与えられし名称である。その証拠としてミスモに与えられるものがこちら蒙古タンメン中本の公式どんぶりだ。私の事を知らない店員はいないと言えるほどであったwとくに新宿店の林店長、池袋店の豊田店長クラスになれば、私が入店した瞬間にいつものヒヤミと半蒙古丼を仕込むほどである。あと私はネギが大嫌いなので、自動的にネギ抜きになるサービスもしてくれた。←なるべく細かい粉末タイプで業務用を買おうまず水を適量沸騰させろ!多すぎると大盛になってしまうからなw白味噌2:赤味噌1をショッパイ味噌汁を作る感覚で入れろ!そして味覇とごま油で中華風を演出させろ!にんにくチップと生ニンニクおろしを好みの量を入れろ!たくさん入れたほうが本場そのものだ!以上をよく溶かして中火で煮るんだここで味が薄いと麻婆豆腐が薄くなっちゃうのと、豆腐と仕上げの片栗粉で味が薄くなってしまうので、ちょっと濃いめぐらいがベスト!味の濃さが決まったら、ここで一味を大量投入!スーパーかけまくれ!中本の辛子麻婆豆腐をつくりたいならビビるんじゃねぇwちょいと味見をしつつ辛さを調整しろ!ほぼここで味が決まるといっても過言ではない。味が物足りないなら白味噌と味覇を追加しよう!白味噌が辛さの中にもまろやかさを出してくれる。蒙古丼の具を作り終わったら、木綿豆腐を投入!)普通の豆腐だとすぐに型崩れしてしまうからな!適量に切ってぶち込めwほーら、中本の麻婆豆腐っぽくなってきただろう?そして水で溶かした片栗粉を少しずつ入れるんだ。それに自作麻婆豆腐をかければ、蒙古タンメン中本・自宅店だwごはんにかければミスモの定番メニュー「定食」の出来上がりw簡単だろう?簡単過ぎて後日また作ってしまったw今では全国のセブンイレブンで販売している人気ラーメンと化している蒙古タンメン。本場を食べたことが無い人、または食べれない人などはぜひ挑戦してみてほしい。濃いめ、ちょっとしょっぱめで、これでもかぐらいMAX辛く作ることが調理のポイントである。この通りにやれば間違いなく本場の中本の麻婆豆腐となるだろう!ちなみにだが、本場の中本の使用してる唐辛子はこれだ。17:11時点)業務用だが、本場の味を再現するなら購入すべしwほかの料理にも使えるだろう。千葉県出身9o'clockというブランドで、アパレル×ヘアサロンを運営してます。岩手に移住して久慈⇆盛岡⇆東京と多拠点生活。かわいい犬を飼ってます。独立起業してちょうど10年間を振り返る。(20)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。