その時の息子(8歳)の日記です。今日は、お母さんといっしょにみそ作りをしました。前の日の夜に大豆をあらって、ひとばん水にひたしました。その次の日、2倍にふくらみました。2倍にふくらんだ豆は、1つぶ1cmぐらいでした。そのあと、つぶすのがとてもたいへんでした。ふくろに入れて手でつぶしたり、フードプロセッサーでつぶしたりしました。それから、大豆としおと米こうじをまぜました。しおで手がひりひりして、ぼくはまぜるのが最後までできませんでした。まぜたのをまるめて、お母さんがたるに入れてくれました。その上にラップをして、おもりをのせて、1年後みそのできあがりです。みそができるまでそんなに時間がかかるとは知りませんでした。今すぐ食べられないのがざんねんです。できあがりが楽しみです。こちらの手作りセットを用いて作りました。樽付き(大豆0.85kg,米麹1.40kg,塩490g)息子の日記では作業工程がだいぶ省かれていますが、セットには詳しい作り方の説明書が入っています。初心者の方も作れます(^^♪わが家は樽付きを購入しましたが、腐食しにくいホーロー鍋やプラスチックのバケツで代用できると思います。学ぶ小さい子は味噌つくりを通して食べることによって食育にもなりますが、大きい子は味噌について調べて学ぶことができますね。・味噌にはどんな種類があるかな。いつ、どこで生まれたのかな中国、日本では奈良時代くらいに伝わった。・味噌ができるまで(大豆の場合)1大豆を洗う2水にひたす35時間煮る4大豆をつぶす5塩とこうじを混ぜる6つぶした大豆と塩とこうじを混ぜる(種みそと煮汁を入れる)7樽につめる8発酵させる(約1年)途中切り返しをする・「こうじ」って?カビの仲間。・大豆について畑の肉。・大豆からできている食品しょうゆ、納豆、豆腐、おから、きなこ、もやしなどこちらの本を参考にしました。金の星社出版の「食で総合学習」シリーズは分かりやすくまとめられています。カビ(微生物)の力で味噌ができるなんて子どもにしたら不思議ですよね。同じカビでも、ミカンに生えるカビやお風呂のカビは食べられませんからね(笑)体に害のないカビもあることを学びました。先日、カビが生えてしまったミカンを息子がつぶしてみたいというので、ビニール袋にいれてあげたら簡単にミカンがつぶれました。カビがミカンを栄養に(分解)してやわらかくなっていたんですね。今回味噌作りを通して、「手前みそ」という言葉の意味を知りました。一年後、手前みそといえるような味噌に仕上がっているでしょうかね。台所育児いう言葉はよく聞きますが、台所療育から理科も学べて、言葉も学べて、いいことだらけです。休日など時間の余裕のある時にどうですか(^^)最後までお読みくださりありがとうございました。ブログ村のランキングに参加しています。読んだよ、とぽちっと押して頂けると嬉しいです。MEnanchou-akachan難聴児の母親です。)(人工内耳装用36,37,38,39,40週間目)【家庭療育】おすすめ絵本(3~4歳)シリーズ編2音に驚かない理由(人工内耳装用43,44,45週間目)画像・文章の無断使用、転載はかたくお断りいたします。ブログ村のランキングに参加しています。読んだよ、とぽちっと押して頂けると嬉しいです。日記このサイトについて産まれてきたわが子の耳が聞こえない。なんで、どうして、聞こえないの。難聴と診断されたけれど、療育って何をしたらいいのか分からない、どんな関りをしたらいいのか分からない、発語が増えないのはどうして。難聴児の療育、発達の悩みはつきません。私の息子は先天性の感音性重度難聴です。1歳半で人工内耳手術を受けて家庭で言葉育てをしてきました。装用して半年間、いっこうに発語が増えません。言葉が伝わっている感触もあまり感じられません。してだろうと考えた時、それは自分自身にありました。聞こえない子と思って話しかけていたことに気づいたのです。それからは家庭では聞こえる子と思って話しかけをするようにしました。自分を変えることで声かけが豊かに、そして何より楽しくなり、息子の発語が着実に増えてきました。一緒に見て聞いて感じたことが言葉になりました。このサイトではわが家の体験をもとにした難聴療育の楽しさをお伝えしています。検索ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。難聴赤ちゃんの子育て。