23:142度目ただの主婦です。トピ主さんレスを下さって嬉しいです。卵白煮付けたまま粉を振り入れると竜田揚げっぽくなり、水けを拭いて粉をつけると軽い衣になります。ちなみにうちの定番の味付けは、トピ主さんと同じく玉ねぎ(すりおろし)を入れています。臭みが取れますし、自然の甘味が加わります。そこにた~っぷりのすりおろしショウガ(最低でも大匙一)にんにくと醤油、酒、テキトーに振りいれています。揚げすぎないこと!に最大限、気を遣っています。5:07から揚げ大好きさんすごい斬新なから揚げですね?薄口しょうゆは手に入らないので濃い口でやろうと思います。13:42下味はお家の味があるでしょうが、ウチでは味付けし片栗粉+小麦粉(半々)で付けて30分以上放置し2度揚げします。これするとカラっとパリパリに揚がりますよ。ユーザーID:8313495847再度のレスありがとうございます。16:29タマさんそうでした(笑)何を勘違いしたんだか?片栗粉にします。油が汚れちゃうんですよね~~~なんかいいアイデアは無いものか???ただの主婦さんありがとうございます!たっぷりの摩り下ろししょうが、やったこと無いです。次回は!!!ぱふぱふさんレスありがとうございます。粉をつけた後、放置ですか???やったこと無いですね。17:02トピ主さま、濃口の普通のお醤油では駄目です。塩分濃度の濃いうすくち醤油だからこそできる技のようです。私は、唐揚げのためにだけ、うすくち醤油を買いました。頑張って、手に入れてくださいませ。確かに油が汚れるんですよね。我が家の唐揚げ一度に鶏肉1キロから2キロ揚げるんですよね。21:39キムチの素を絡めてしばらく置いて味を染み込ませて片栗粉で揚げるだけ~美味しいよ!お試しあれ~!ユーザーID:3835609305そんな。22:05から揚げ大好きさん。