namこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。芯々ステーキはステーキやローストビーフに適しているもも肉の中でも最高級部位になります。赤身系で5番クラスになるとサシも充分入り濃厚な食味を味わえる一品。芯々の難点は写真でもお判りのように真ん中に薄いスジが最初から最後まで入っていることです。気になる筋ではないのですが、場合によっては中スジも引いて提供する時もあります。日本国内への配送に適用されます。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。