腸整Nuku’Nuku(ちょうととのえぬくぬく)がお届けする手作り味噌のワークショップ!を開催しました!参加してくださったのは生まれて初めてお味噌を作る男の子(小学校1年生)とママ。毎年仕込んでいる野菜ソムリエさん。初対面の人でも、味噌作りを始めたら笑い声が絶えません。麹を目覚めさせるぞ!まずは、手の常在菌の話。私が仕込んだ発酵ジュースを飲んでいただきます。そのジュースを自分の指でかき混ぜ、飲みます。常在菌をスリスリだから、麹を混ぜた時の匂いも温度も違うんです。最終的には出来上がる「味噌」が違うんです。時間を忘れるくらいの皆さんの集中力に、仕込みはできました!豆のつぶし方にも個性がでますね。「樽以外で味噌を作るって不思議!」ご感想ありがとうございます。お味噌を持ってニッコリ!来年の夏を越えたら、出来上がり!皆さんのお味噌が楽しみです。