止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。さんでは、記念感謝企画として、期間限定メニューがリリース中です。第1作となっていた「しおつけ麺」は食べ逃してしまいましたが、第2作目の今回こそは、見逃す訳にはいかない理由がありました。今までグランドメニューに加えられることの無かったテイストが、6月半ばまでとは言え、その姿を見せてくれたことは、春木屋さんの社史に刻まれる出来事です。分厚いラード油膜をかいくぐるように香ってくるニボシの特徴的な香り立ちは、春木屋スタイルをそのまま継承しています。味噌の香り立ちはそんなに前面に押されて来ませんが、一口頂いてみると塩味と旨味はグイッとシャープに口中に広がります。「みそつけ麺」に見られるハッキリとした甘味はここにはありません。荒々しくも感じますが、その口当たりは豊富な脂質が角を円やかにマスキングしているようです。柔らかメンマはちょっぴり甘めで、強めの味噌テイストに和らぎを与えます。チャーシューはやや薄切りで、ハラリと噛み切れるし、勿論柔らかさも旨味も申し分無し。茹でモヤシが少々トッピングされていて、瑞々しさが味覚を甦らせてくれます。みじん切りの玉ネギは、やはり思った通りの良い働きで、シャクシャクとした歯触りと共に、スープで温められて糖化した甘味がジワッと伝わって来ます。タネ味噌は挽肉と共に炙られているようで、香ばしさと味の凝縮度が押し上げられています。加水率低めの自家製中太麺は、わしわしとした明瞭な歯応えは勿論ですが、濃厚な味噌スープと合わされてもなお、噛めば小麦の香りが伝わって来る秀逸さ。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。