大谷石の教会がショコラティエのきっかけになりました。大谷石の教会がショコラティエのきっかけになりました。私が20代後半に初めて見た、宇都宮市の大谷石づくりの教会に衝撃を受け、これがきっかけでショコラの道に進むことに...この時、ヨーロッパのお城のような松ヶ峰教会をモチーフに、栃木県の名物お菓子にしたいと強烈に思う。当時はケンタッキーフライドチキンの社員。それでもいつか実現させたいとずっと意識していた。大谷石を模したご当地チョコを作るために、厳しい洋菓子界での修行と研究を重ねる。開発のめどが立った2008年に鹿沼市内の大谷石に似た石蔵でアカリチョコレートをオープン。アカリチョコレートの店名は、広くあたたかく照らす明かりのようでありたいと命名。着実にという意味で、カメのロゴを自身でデザイン。大谷石に魔法を掛けたらできた、美味しく楽しいチョコ「大谷の石畳」を物語のように全国へ持ち帰ってほしい...開店から11年、ずっと願い続ている。29カテゴリ黄金の國、いわて。