けWebマガジンこのサイトでは、サービス改善のためにCookieを利用しています。詳しくはこちらをご確認ください。お気に入りかき氷と言えば日本の夏の風物詩!氷を削って作られる冷たいスイーツで、「氷」の旗が店先にかかると夏の到来を感じることができます。ここでは日本ならではのかき氷文化とその味わいをご紹介します。かき氷の発祥とシンボルの氷旗かき氷とは削ったり砕いたりした氷に甘いシロップやコンデンスミルクをかけて食べる、日本の夏の定番おやつ。お店や家庭で気軽に食べられる安価なスイーツで、涼を感じて暑い夏を乗り切るには欠かせません。古くは8世紀ごろから食べられていたスイーツで、当時は上流階級の人々しか口にできない貴重なものでした。昔は刃物で氷を削り、甘葛(あまずら)という蔦(つた)の樹液をかけて食べたそうです。19世紀に入って初めて氷を売る専門店が現れ、その後製氷会社が人造氷の生産を始めると、瞬く間にかき氷は大衆に広まっていきました。このころ急増した製氷店を取り締まるため公布された規則により、衛生検査に合格した者は名を示した幟や看板を掲げるよう義務付けられました。これが今もかき氷店に掲げられる「氷旗」の由来となっています。いつどこで食べられる?かき氷と出会えるのは、寺や神社で開かれる夏祭りや、海水浴場の海の家など、いずれも夏本番の7~8月です。早いところでは5月のゴールデンウィークから、かき氷専門店や甘味処、スーパーやコンビニ、球場などでも販売され始めます。家庭用かき氷機の普及で、家庭でも簡単にかき氷を作ることもできるようになりました。子どもの学校が約1か月半休みになる夏休みには、このかき氷機が大活躍します!どんな味わい?かき氷の氷は、氷蔵元の天然氷を使ったふわふわのものから、コンビニやスーパーで売られるガリガリした食感のカップかき氷など様々なものがあります。かき氷の味の決め手は氷にかけるシロップ。その定番の味といえばイチゴ・レモン・メロンですが、白色の砂糖みつをかけた、まるで冬の雪山のような「みぞれ」や、小豆あんをのせた「金時」、抹茶シロップと小豆あんを合わせた「宇治金時」なども昔からの定番メニューです。縁日などの出店には「ブルーハワイ」というかき氷があり、カクテルのブルー・ハワイのような鮮やかな青色で、味はソーダのように爽やかです。かき氷専門店と最近のトレンド最近では夏だけでなく一年中営業しているかき氷専門店も現れています。東京・六本木の「yelo」は、その豪華さとバラエティに富んだ味つけで人気を博しています。ローソンとのコラボ企画・yelo監修「いちご氷」「キャラメル氷」も発売されました。このような人気店とコンビニのタッグで、その味を一気に全国区に広げるのも最近のトレンドの一つでしょうか。ある湯沢屋の和風喫茶スペースです。ある天然氷の蔵元で、純氷のかき氷と秘伝の蜜をかけるのが特徴。ある伊勢名物「赤福」のオリジナルかき氷です。かき氷に合うように特製された赤福が抹茶蜜のかかったかき氷の中に入っています。ある4代続く老舗和菓子店の提供するかき氷で、愛媛ならではのいよかん味、ブルーベリーや梅みつなどの変わり種があります。天文館むじゃき鹿児島県鹿児島市で生まれたかき氷「白熊」の本家。白熊は自家製ミルクとみつがかかり、盛りだくさんのフルーツや寒天・白豆がトッピングされた豪華なかき氷です。全国の百貨店での出張販売やネットのオンラインショップでお取り寄せも行っています。本記事の情報は取材・執筆当時のものです。記事公開後に商品やサービスの内容・料金が変更となる可能性があります。ご利用の際は改めてご確認ください。東京うどん完全ガイド!食べ方、種類、値段、オススメのお店等まとめお菓子に調味料も。日本の食のおみやげ20選(東京バナナ、柚子胡椒他)三重の旅完全ガイド!観光スポット28選(伊勢神宮から忍者屋敷まで)・交通・グルメ情報など三重おしゃれでおいしい!東京で買える抹茶のお菓子おみやげ20選ピックアップ春爛漫。横浜観光後にカクテルを。NewsMoreおいしいブドウを新宿で楽しもう。MAGAZINEMATCHAは訪日旅行者に向けて日本の情報を発信するWEBマガジンです。東京・京都などの有名観光地はもちろん、北は北海道から南は沖縄まで日本全国を紹介しています。Inc.読んでくれてありがとう!友達にもおすすめしたくなる、MATCHA編集部が厳選した情報をお知らせします。プッシュ通知を許可してね!今は受け取らないOK。