ブール」へ行ってきました。大阪の阪急百貨店B2Fにあるお店ですが、行こうと思いながらもなかなか行けませんでした。今回はエシレバターを贅沢に使ったお菓子を紹介しますスポンサーリンク目次エシレバターって?エシレバターを使った焼き菓子がいっぱい!エシレバターの焼き菓子を買うエシレクッキー・サブレの詰め合わせもあるよまとめエシレバターって?「エシレバター」は、フランス中西部のエシレ村で独特の製法で作られる発酵バターです。エシレ村では、石灰分の多い土壌で育つ牧草、この牧草を食べて育った牛乳をエシレ村独自の木製チャーンという製法にこだわり、バターを作っています。木の持つ不思議な力が、エシレバターのおいしさを生み出しています。日本でも発酵バターはあります。エサが違うので品質に違いがでます。フランスは酪農王国です。生産されるバターはすべて独特の風味を持つ発酵バターです。フランス料理、フランス菓子にはバターは欠かせません。エシレバターは、フランスの3星レストランや有名なパテイスリー(お菓子屋さん)で使用されています。大量生産できない、しない方針なので価格も高くなっています。わたしもこのエシレバターを業者さんから頂いて食べたことがありますが、そのおいしさに驚いたことを覚えています。ブールには、大阪限定販売の「オムレット」。「ブリオッシュ・エシレ」「エシレサブレ」「エシレガレット」「エクレールエシレ」「クイニーアマン」「シュー・ブール」などのお菓子が並んでいます。他には大阪限定の「パルミエ・エシレ」も並んでいます。どれもエシレバターだけで作られている焼き菓子です。値段も結構お高いです。毎日食べるというわけにはいきませんね。今回のお目当ては、「オムレット」です。この「オムレット」「オムレット・ブール」と「オムレット・オランジュ」の2種類あります。生地に、エシレバターのバタークリームがたっぷりと挟んであります。この「オムレット」、友人が食べて「おいしかったよ」と教えてくれたお菓子です。2種類とも購入予定です。ブールで時間限定で販売されるのは、このお目当ての「オムレット」と「ブリオッシュ・エシレ」です。・14:00・16:00・18:00です。14:00の販売を狙います。それほど混んでないだろうと思ったんですが...。早めに自宅をでたのですが、人が多くてお店の場所が見つけられず、14時15分に到着。なんと売り切れでした。店員さんもすまなそうな顔をしていました。次の販売時間、16時の看板が出ていました。予定もあり今回は残念ながら「オムレット」は諦めました。オブール限定!エシレバターのケーキ・オムレット・ブールを食べてみた!先日、大阪梅田へ出る機会があったので阪急百貨店に寄ってきました。オブールの数量限定のオムレットを買うためです。前回は残念ながら買えませんでした。オブールはフランス産の発酵バター「...korekaranozinsei.xyz2018.09.17エシレバターの焼き菓子を買うガレット・エシレ、1個216円です。サブレ・エシレ、これも、1個216円です。大好きな、クイニーアマンも、1個300円台。1個ずつですが買いました。自宅でじっくり味わいました。・サブレ・エシレバターの風味豊かでほんとサクサクしてます。あとからバターの味を感じます。発酵バターは個人的にも大好きですが、このエシレバターは焼くことでとても風味が出るようです。・ガレット・エシレ少し厚めのガレット・エシレ。仕込み時に空気を含ませているのか、これも「サクサク」「ホロホロ」。「お・おいしいです」発酵バターの風味があとから、「ガツン」ときます。個人的にはサブレ・エシレよりもこのガレット・エシレの方が好みです。・クイニーアマン大好きなクイニーアマン。入っているバターの量がハンパではありません。表面は砂糖をたっぷりふりかけキャラメル化(焦がす)してありますね。外はカリカリ、中はフワフワ、食感もよく、期待通りのおいしさです。エシレクッキー・サブレの詰め合わせもあるよパッケージも「ECHIRE」のマーク入りです。エシレを知っている方がもらったらきっと喜ぶでしょうね。わたしの前のビジネスマン風のお客さんがこの詰め合わせ、何缶か買っていました。1缶2160円ですか。わたくし達、一般庶民にはお高いです。食べたい分だけバラで買います。エシレバターのクッキーの詰め合わせ、自宅用ではなく進物用で売れているような気がします。ビジネスマン風のお客さんがまとめ買いをしていました。