ケンミンショーで紹介された、長野県の源流幣束御幣餅(ごへいもち)を唯一お取り寄せできる、信州最南端の道の駅。9:30〜17:00当サイトは、食料自給率向上FAN推進パートナーサイトです。当サイトは、ヤフーカテゴリー登録サイトです。信州の自然の中で育った椎茸です。贈答用に3サイズ用意しております。125g、190gは香信、230gはどんこ椎茸となります。1個丸ごとの椎茸を戻すとき一番おいしのは、冷蔵庫で一晩(8時間以上)かけてゆっくり戻すことです。スライスした椎茸などは1時間くらいで戻ります。ぬるま湯や砂糖をひとつまみいれると早く戻りますが、旨み成分のグアニル酸を破壊してしまう別の酵素も同時に働くため、低温で戻したときの約12%程度しか旨味は出ません。時間の無い方は低温でおいしく早く戻す方法として、椎茸を1時間水に浸けておき、ある程度柔らかくなったら包丁で調理するくらいの適当な大きさに切るか切れ込みを入れ、また水に戻してその後30分くらいおくと、通算1時間半で戻すことが出来ます。椎茸の呼び名はなぜ違うの?乾しいたけは、一番肉厚ものを「冬茹(どんこ)」次が「厚肉」少し薄いものを「香信(こうしん)」と呼びます。重要なうま味成分グアニル酸・グルタミン酸の量は、ほとんど変わりませんが、歯ごたえ、舌ざわり、のど越しが異なります。「どんこ」は傘の肉が厚く全体的に丸みを帯びていますが、「こうしん」は傘の肉が薄く扁平な形をしています。おすすめ商品のご紹介です。契約農家によるはざ架け天日干しした美味しい新米(白米)2,450円(税181円)冬の飯田下伊那の味を詰め込みました。4,250円(税314円)こだわりの「二年味噌」と信州産の卵を使い、ほのかなみそ風味に仕上げました。496円(税36円)今話題のえごま油です。1,296円(税96円)国産えごまを低温で焙煎し、香ばしい風味とクリーミーで濃厚な味わいのドレッシングです702円(税52円)ごまの代わりにいろいろな料理に使えます。540円(税40円)優しい甘さのとろけるきなこと、芳ばしく焙煎したえごまをブレンドしました。540円(税40円)すりえごまを加えたしそ風味の香るさっぱりした味540円(税40円)香ばしい米の風味と一味唐辛子のすっきりとした辛さが絶妙な逸品です。324円(税24円)長ネギとお味噌を合わせて、じっくりと焼き上げています。500円(税37円)地元等で採れた良質な青唐がらしを信州味噌と合わせました。500円(税37円)蕗のとうを刻んで油味噌で和えました。風味よくほろ苦さをそなえております。500円(税37円)焼きにんにくのうまみを味噌に封じ込めて焼き上げております。500円(税37円)当道の駅人気ナンバー1のおやきです。248円(税18円)野菜のうまみが閉じ込められた醤油味のおやきです。248円(税18円)かぼちゃのホクホク感に隠し味の味噌が合うおやきです。248円(税18円)甘さ控えめ、塩加減があずきの味を引き立てるおやきです。248円(税18円)りんごのデザート感覚で食べられるおやきです。248円(税18円)乳酸発酵した酸味のある野沢菜の漬物です。378円(税28円)食物繊維がたっぷりのおからを細かな粉末にしました。440円(税32円)オリジナルブランドとうもろこし甘太郎(あまたろう)。生でも食べる事が出来るフルーティーな味が特徴です。3,880円(税287円)市販されている中で、日本一の大きさを誇る御幣餅2,592円(税192円)道の駅お手軽サイズの御幣餅。2,052円(税152円)道の駅自慢のおやつサイズの御幣餅2,700円(税200円)南信州産の紅はるかを干し芋にしました。1,080円(税80円)信州のおいしいりんごを使ったアップルパイです。1,674円(税124円)濃厚チーズケーキにカットしたりんごをのせて焼き上げました。1,460円(税108円)滋味豊富な信州産しいたけを、スパイシーなスープに仕上げました。1,080円(税80円)地元産の材料のみの天然醸造の信州こうじ味噌702円(税52円)長野県産のりんごを使ったアップルパイです。540円(税40円)海の無い信州で昔から食されていた塩イカ。今は懐かしいふる里の味として人気です。原材料のイカが不足しており原価が高騰しております。弊社でもやむなく値上げをさせていただきます。誠に申し訳ございません。750円(税55円)生蕎麦3人前単品です。信州手打ち風の本生そば648円(税48円)惣菜・弁当グランプリ2016入賞作品540円(税40円)天然熟成されたお味噌は、年数が経つにつれて深い味わいが広がります。702円(税52円)中央アルプスの恵み。すずらん牛乳100%使用。756円(税56円)ふっくら柔らかく焼き目を付けた干し芋です。540円(税40円)信州味噌と青唐のピリ辛が程よくマッチしたポテトチップスです。334円(税24円)やわらかな食感で、食べやすいかりんとうです。東海版じゃらん2012.4月号に掲載されました。過去の雑誌などメディア紹介はこちらより。