JST投稿者:mayumi閲覧数2,896いよいよ、豆腐の試食です。持って帰ってきた竹容器を一度、きれいに洗い、レンジで殺菌のため、20秒ほど「チン!!」しました。ニガリを合わせ、竹容器とカップにそれぞれ入れて、味比べです。参加した役員さんにそれぞれ、竹容器とカップの豆腐を食べ比べ感想を書いてもらいました。味では、カップの方が大豆の味が濃厚で、竹容器は竹の香りが強く、大豆そのものの味が負けている感じがしたんですが、甘くてどちらともおいしくいただきました。JST投稿者:mayumi閲覧数2,840平成24年2月10日(金)、本日、竹マル役員会で「竹豆腐」の試食のため、昼から準備にかかりました。昨日の下準備で大豆も膨れていました。ミキサーに大豆と水(大豆に水がかぶるくらい)を入れ、スイッチON!!約1分、回したら・・・・この状態になります。何回か同じ作業を繰り返し、絞り袋、一杯になりました。もみながら、絞りの段階へ。助手の私が一方を持って、センター長が絞っていきます。一人ではできない作業です。この泡はすくってのけます。湯せんで温めていきます。かき混ぜながら、時間がたつと、湯葉ができます。出来立ての湯葉は甘くておいしかったですよ♡あとは食べる前にニガリを合わせて固める作業です。JST投稿者:mayumi閲覧数2,729平成24年2月9日(木)、明日の竹マル役員会で「竹豆腐」を試食するため、準備に取り掛かりました。絞り袋の準備からです。白布を採寸しミシンで縫っていきます。ミシンは東谷の鎌田さんが昼から持ってきてくれるので、昼からです。センター長が作ったダイズです。次に600g計ります。きれいに洗って、水につけ1日おきます。明日、豆腐作り本番です。昼からは竹筒の確保のため作業しに行ってきますね。JST投稿者:mayumi閲覧数2,570平成23年8月12日(金)、午前9:30過ぎにコミセンをでて、浅野の畑へ。ヨシノリさんがトラクターを乗ってきてくれていました。冬野菜の種まきと、25日にはソバの種まきをするので、土作りの準備です。昨日、ヨシノリさんが、乗用の草刈り機で草を刈っていてくれてたので、助かりました。こんなに広いとは・・・。ここにソバの栽培をしようと考えています。今日はヨシノリさんに機械をお願いして、私は草ぬき作業です。見晴らしも良くなりました。JST投稿者:mayumi閲覧数3,037以前、竹パウダ―を使って、おにぎりやうどんづくりをしましたが、どれも大好評でした。今回は、1月の竹マル役員会で今後の取り組みについて話し合いがあったんですが、「竹パウダ―入り手作りみそ」の提案がありました。生活研究グループ会長でもある、竹マル食品事業部の菅原さんが今までどおりの作り方のみそと竹パウダ―入りのみその試作品を持ってきてくれました。2ヶ月は熟成させないといけないということで、寒いコミセンの給湯室に置いています。下側の写真が2種類の手作りみそです。この2種類のみそを食べ比べてみました。なんと、今までどおりのみそはいつも食べているみその味でしたが、パウダ―入りは甘くてなめらかな味です。菅原さんもどうして甘くなったのか不思議と言っていました。右がパウダ―を入れて炊いた大豆です。見た目は変わらないんですが、それぞれ食べ比べたら、すぐに違いはわかりました。左はごく普通の大豆ですが、右は味付けもしていないのに甘いんです(驚)こんなに違いがでるとは恐るべし竹のパワー!!みそは3月まで熟成させるので1ヶ月後、様子を報告しますね。味に変化がでているか楽しみです。うどんの試食会7月13日(火)竹パウダ―入りうどんとだんごの試食会というか人体実験をしました。10gあとは普通のうどんと同じ手順で作っていきました。夏場は避暑地の東谷で行われる、連合自治会の役員会・・・。夜にあるその連合自治会の役員会にて、決行です。現場は東谷コミュニティセンター!!竹パウダーを昨日と同様入れたものと、入れない普通のものも用意して食べ比べです。プロジェクトの部長である旦那にお願いしてうどんを打ってもらいます。似た細いうどんを切ってくれました。団子で比較すると、こんなにも色が違うんです。竹パウダー入りは黄色っぽい手前のがそうです。菅原さんのご主人の協力で、竹の器を用意してくれました。面取り加工済みで、食べた後も使えます。来週のコミュニティ協議会の役員会までに、アンケートが宿題となりました。単発で食べたのでは実験とはいえないよね~。いう、女性陣の意見もあり・・・家族を使っての人体実験がいよいよ始まるかもしれません(笑)。何はともあれ、ご馳走様でした。JST投稿者:nao閲覧数4,405うちの優秀な地域推進委員の清谷さんより予告がありました・・・人体実験(ごっつう聞こえがええわ♪)を決行しました。ん!!食用竹パウダーを塩水に溶かしてして、小麦粉まぜまぜします。その方が、まんべんなく竹パウダーが混ざるのでは~ということで、竹の香りがする食塩水を小麦粉に投入!!小麦粉は生活研究グループ連絡協議会会長の菅原さんちでとれた、さぬきの夢2000です。ふみふみした後寝かして切断!!こんなのはさぬきっこなら当然知ってますよね(笑)。竹パウダー入りの団子を作ってました。きな粉も菅原さんちの大豆を挽いたもので、まさに地産地消なメニューです。・・・ここまでは試食会の前の毒見会です。JST投稿者:mayumi閲覧数4,131今日から、「竹マル」事業開始です。(ちなみに私の3○歳のBirthdayです♡)7月6日に役員会。宮井さんが竹パウダーを使ってうどん作りをしてくれます。うどん作りの記事はまた後日・・・これから本格的に事業が動いていくので出来る範囲でお手伝いと、竹マルサイトの記事をどんどん掲載していきたいと考えています。JST投稿者:mayumi閲覧数3,920これは「おちらし粉」といって川東で生産された小麦・玄米・大豆をブレンドした粉です。ブレンドの比率は企業秘密ですが・・・6月26日(日)に高松市地域ゆめづくり提案事業の特産品バザーで販売するため、生活研究グループのみなさんが「おちらし飴」を作ってくださいました。作り方も教えてもらったので家で作ってみようと思ってます。竹採りマルチチャレンジプロジェクトサイト本ページのすべての商標と著作権はそれぞれの所有者に帰属します。