内田さんが発表されていた近畿の五芒星だった。五芒星のことを書き始めるときりがないので、やめておくが、このことがきっかけになってたつやの常神への興味や想いは益々強くなっていった。先日、久しぶりに常神を訪ねた。それも数年ぶりに常神半島の一番先端の秘密の浜まで。ここへは海沿いに置かれた石の上を歩かなければならない。結構な距離を移動しなければならない。段々、足が重くなって、バランスを崩すことも・・・。慎重に先端の浜を目指した。そこには真東を向いた祠がある。海の安全を祈願したお地蔵さんか観音様がいらっしゃるのだろう。最後の階段と自然石の段を降りると、そこは小さなプライベートビーチが広がっている。夕陽が西に傾き、間もなく日没を迎えようとしてる。波はどこまでも穏やか。内海なので普段から穏やかなのだが、この日は一段と静かな波が打ち寄せていた。秋の夕暮れはつるべ落とし。帰りに見た美しい夕陽!こんなに美しい夕陽は見たことがない!やっぱり常神は期待を裏切らない。今日も神はいたんだと思う。※この2点の地図は内田一誠さんからご許可を得て掲載しています。たくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。吉野家から日本全国の店舗で50万食限定で、サーロインだけを使った『特選すきやき重』が販売された。牛丼シリーズの中ではもっとも高い860円で満を持して出される注目の限定食とのことで、たつやもどうしても初日に食べたいと思っていた。入口に何やら張り紙がしてあった。特選すきやき重はご好評により本日分は完売致しました。入荷次第、販売を再開いたします。店長』あぁ、なんてことだ!やっぱり早めに来ないといけないんだ。食べずに帰るなんて出来ない!この日は軽くあたまの大盛だけを食べて帰った。今のところはありますよという返事だった。いうことは早めに行かないと!お昼前にかみさんを誘って2人で吉牛ランチへ。お盆休み中ということもあって、お昼の吉野家はほぼ満席。周りを見渡すと、店内の3割くらいの人が、すきやき重を食べている。人気なんだ!早めに来て正解だな。特選すきやき重をふたつお願いしま〜す。四角の重箱に下のご飯がまったく見えないくらい牛肉がびっしり乗っているではないか!それに生卵と味噌汁、それに小さめのお新香まで付いている。これで860円、ラインクーポンで50円券を使って、810円はむしろ超お得な食事だ。甘めのタレの味が浸み込んで、ご飯との相性が抜群。これは後から知ったのだが、この1.8mmという厚さがベストとのこと。コンマ1mm単位で試作したらしい。かみさんも大満足〜と言って、喜んでいた。いつもは割とゆっくり食べるのに、この日だけは、たつやとあまり変わらないスピードで食べ終えていたのには驚いた。吉野家がなくなるまでの想定を1ヶ月としていた期間を大幅に短縮して、2週間ほどでソールドアウトした。期間中、3回食べることが出来た。吉野家ファンにとって、ほんの短い間、夢を見させていただきました。※現在は食べることは出来ません。たくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。旨いダシを作らなくてはならない。化学調味料を使えばあっという間に出来るが、もうこの年になると、そんなものは使いたくない。家で食べる分はダシを取ろうと思っている。姉がお気に入りの海産物やがあり、たつやも連れて行ってもらったことがある。今でも時々お取り寄せをしている。中でも気にってるのは乾燥させた小鯵。これがとてもいいダシが取れる。覗いてみてはお買い得品を探す。1年ほど前に北海道の尾札部産の真昆布の切り落としが格安で売っていたので、そこにあったものは全部買ってきた。これは掘り出し物で、黒く肉厚の昆布で、とてもいいダシが出た。基本的には昆布とジャコでダシを取っていたが、それに小鯵やアゴと呼ばれるトビウオを天日干しにした魚をくわえることで、さらに旨味が増して、ダシだけでもしっかり甘みを感じる。アゴはとても高価でデパートとかで求めると4匹で1000円くらいするので、おいそれとアゴでダシを取るわけにいかない。そのうちアゴは自分で作ればいいのではないか?と思うようになった。要するにトビウオを焼いて天日干しすれば良いのだ。今年はついに自分で焼きアゴを作ることを決意した。福井県美浜町の漁業関係者に連絡すると、トビウオは夏前には必ず獲れるらしい。欲しいなら連絡しますよという返事をもらった。そんな会話さえ忘れてしまった頃に、トビウオが上がったよ〜と連絡を受けた。人気がないため養殖の魚のエサになってしまうとか・・・。値段を聞いたら、ええええ?ホント?と聞きなおすくらい安かった。何もわからなくて、とりあえず10�sほど頼んだ。翌日、宅配便のお兄さんが大きな白い発泡スチロールの箱を重そうにかかえてやってきた。中を開けてみて、びっくり仰天!一匹30cmほどあるピカピカのトビウオが大量の氷と共に150匹ほど入っていたのだ。鮮魚なのでとにかく早く処理しなければならない。外に置いてあるステンレスにシンク台を出して来て、かみさんと流れ作業で、内臓を出していく。この手の作業はもう慣れたもので、さほど時間はかかならなかった。この炭はずっと前にいただいたもので、戦前のもの。2俵いただいたが、もう残り少なくなってきた。火の持ちがとても良く、安定した火力が特徴だ。焦げないようにして、これも流れ作業で行う。網にくっついて身がほぐれたものを何匹がつまみ食いしたが、これだけでも十分美味しい魚だ。食べにくいので人気がないのかもしれない。最後は魚を干す網に入れて、4.5日天日干しにして仕上がりとなる。チャレンジした割に、なかなか本格的な焼きアゴが完成した。大きめの保存袋に小分けして、冷蔵庫の野菜室にたっぷり在庫している。今はアゴを贅沢に入れてダシを取っている。煮物系には特に合います。たくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。一人で暮らすことになったたつや。それまでは家族の中で、当たり前のように食事を食べていたが、いざ一人になると、食事は自炊をするか、外食になるかのどちらかになった。東京に出て、あまりの飲食店の多さに驚いた。食器を片付けることが出来ない子どもだった。給食の時間は苦痛以外何ものでもなかった。豚も鶏肉も苦手だった。東京に行っても特に外食で肉を食べたいとはあまり思わなかった。三軒茶屋にあった吉野屋だった。吉野家の牛丼は驚愕の美味しさだった。この世の中にこれほど美味しいものがあったのか!?と衝撃を受けたくらいの出来事だった。決まって三宿にある吉野家へ行った。あの頃は普通盛と大盛しかなかった。たつやはいつも大盛を頼んだ。それでもその頃はいくらでもご飯を食べられたので、お金があれば大盛を2杯食べた。当時は店員さんしか知らないような業界用語だった。「大盛、シロ多めでお願いします」とお願いしていた。七味を肉が見えなくなるくらいふりかける。※これは後から知ったことだが、吉野家の七味は正確には四味であまり辛味はかなり弱い。今から吉牛を食べるぞ!という儀式のようなものだ。吉野家の牛丼に使われているお米は、コシヒカリのようなもっちりタイプのお米ではなく、タレ通りの良い粘り気の少ないお米が使われている。そのためタレを吸って、ご飯がふやけてしまうことが少ない。このご飯もたつやの好みだった。吉野家でどれだけお世話になったかわからない。昔みたいに大盛を3杯くらい平気で食べることは出来なくなった。最近になって、たつやの吉野家ブームが再燃しているのだ。と6種類もあって、その日のお腹と相談して選べることも嬉しい。先日、はじめて超特盛を食べました。吉牛好きにはたまらない一品でした。丼の中はご飯よりも肉が多い!なんてったって吉野家が好き♡は、何回かシリーズでお伝えしたいと思っています。吉野家ファンの方、乞うご期待^^やっぱりたくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。今日はその翌年2018年12月のことを思い出して書いています。あの感激の料理会からわずか一年後の2018年12月に再度、超贅沢なコラボ企画のご案内をいただきました。美浜の食材や美浜の方たちの温かいおもてなしに片岡シェフも気に入ってくださったようで今回もまた美浜町に来て食事会を開催してくれるとのことです。バイオリンの演奏とワインのコラボディナーと翌日のランチ会と2回もチャンスがあったのです。両方行くことにしました(笑)だって片岡さんのお料理食べらる機会なんてそうそうありませんから。東京まで行かなくて地元、福井県内で食べられるのですから。初日の夜は美浜町に新しくできた施設こるぱにて、ディナーです。この日、地元の金融機関に勤めているたつやの友人がいい大根が採れたから持ってくね〜〜と連絡をくれていました。会場の入り口に無造作に置いてありました。あぁ、これ持って帰っていい大根なんだ!と思ってみていたら、その友人がこんなことを言いました。たつやさんにあげる予定の大根の中から、シェフが一本欲しいと持っていきましたわ。この大根も今夜の料理に使いたいと言われたのだそうです。たつやにすればシェフお墨付き大根を持って帰ることが出来ることがうれしくてたまりません。この日はディナーだけでなく、スペイン人の凄腕バイオリニストが演奏をしてくれました。いう名前の若きバイオリニストです。現在はニューヨークを拠点にして活動し、あのJuilliard音楽院を出ているというから、その実力は素晴らしいものです。食事会で演奏するなんてことはまずあり得ないのだろうと思います。その日の演奏も素晴らしかったのですが、たつやはその日求めた彼のCDを聞き込んで、いかに素晴らしい演奏者であるかを痛感しました。この日のコースは本当に美味しかったです。片岡さんのそのままの優しさが料理にも生きている感じがします。あの大根は魚と合わされていました。美浜の食材を活かした片岡さんのイタリアン、最高です。翌日のランチにも行ったたつやです。片岡シェフはあれ?昨日もいたよね。ありがとう!だったらあなたには違うパスタを作ってあげるね。他の皆さんに出したパスタとは別に作ってくださったのです。それがまためっちゃ美味しくって^^夢のような2日間でした。福井に来てほしいものです。片岡シェフ!お願いしま〜す^^やっぱりたくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。護シェフが、まさか福井にやってくる!?しかも料理教室とシェフ自ら作ったイタリアンが食べられるという俄かには信じられない企画があると知ったのは2017年の夏も終わりだったと記憶している。主催者に連絡を取った。30人ほどの狭き門だったにも関わらず、ちゃんと参加できることになったのは、とても幸運だった。東京・西麻布の人気イタリア料理店「アルポルト」のオーナーシェフ。TV・雑誌などにも多数登場する日本を代表する料理界の巨匠なのである。自らが参加者の目の前で料理を作り、それをその場で食べられるという贅沢な企画だ。アルポルトとはイタリア語で『港にて』という意味らしい。ミラノにはこの名前の店があり、そこで修業した片岡シェフが、この名前を日本でも使わせてほしいと依頼した。料理を作っている時も、食材や調理方法について説明してくれる時も、ずーっと笑顔でニコニコしている。それにまったく年齢を感じさせない若々しさがある。質問には何でも答えてくれる。五感を総動員して楽しむライブ&ランチ。東京にいてもこんなこと有り得ない超贅沢がここ福井県美浜町で経験できたのだ。たつやにすれば夢のような時間を過ごすことが出来た。実現したイベントだったのだそう。参加できたたつやはとってもラッキーでした。帰り際には片岡さんともいろんなお話をさせていただくことが出来ました。この日誕生日だった高校生の女の子にはこんなサプライズプレゼントが。一生忘れられない誕生日になったことでしょうね。片岡さんの料理本と、片岡さんが孫のために作った料理や作り方が載っている「まごはん」の2冊にはサインを入れていただきました。〜っても美味しかったです。※このイベントは2017年11月11日でした。たくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。麺グルメ・そば編と麺グルメ・・うどん編はあるのに、なぜか麺グルメ・ラーメン編というのがない。確かにあまりラーメン店に行く機会は少なかったかもしれない。最近は時折、ラーメン店にふらりと行くこともある。東京に行く機会が増えた。らーめん桑嶋を知ったのは、意外にもテレビ番組だった。たつやはまったくと言ってもいいほどテレビを見ない。月に数時間?と言えば大げさかもしれないが、それに近い。テレビをつけた時に、下北沢という言葉に反応した。何度か訪れた街だったから。それに加えて、たつやが大好きなフラメンコ舞踊団のレッスンスタジオがある街だったからだ。なんでも俳優の萩原聖人さんが大絶賛しているとか・・・。芸能人に関してはまったく疎いが、このらーめん桑嶋のことは記憶に残っていた。時間があって、下北沢の街を散策していた。小腹が空いて何か食べようと思った時に、らーめん桑嶋のことを思い出した。Googleマップで場所を調べて行ってみると、お店の前には7.8人が並んで待っていた。たつやの後から来たお客さんは中国人らしきカップル。前に並んでいる4人グループからは韓国語が聞こえてきて、インターナショナル。東京だなぁと妙に感心した。店内に入るとまず自販機で好みのラーメンを注文する。桑嶋には2回訪問しているので、ゆず塩ラーメンと、魚鶏塩ラーメンと食べている。お店はカウンター12席だけ。この大きさがラーメン店にはちょうどいいのかもしれない。常にお客様が並んでいることも評判になるからだ。スープの味が素晴らしかった。魚系や鶏から取った出汁の旨味がしっかり感じられた。「めちゃめちゃ美味しかったです!福井から来た甲斐がありました!」と伝えると、それまで真剣にラーメンに向き合っていた桑嶋さんが、こちらを見て、黒縁の眼鏡の奥の眼が笑い、ありがとうございますと、表情が崩れた。こんなお店が福井にあったら、しょっちゅう通うのに・・・。いえば最近、らーめん桑嶋さんのSNSに、こんなメッセージが載っていました。らーめん桑嶋2019年12月をもって下北沢西口の店舗を閉店し、2020年3月より下北沢南口の新店舗に移転致します。店舗情報はここには記載せずにおきますね。来年3月以降に行く機会があれば、また是非ブログでも紹介したいと思っています。たくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。熟成肉の会@ブルーライトカフェたつやの知り合いの中では、もっともグルメで物知りのSさんから、こんなお誘いを受けた。食べる会をやるけど、来ないかと。こんな機会は逃してはいけない!と当然参加することにした。集まったメンバーは5人。肉食系女子3名+Sさん+たつや。東京でも置いてないような変わったチーズが揃っている。熟成肉を焼いてもらう以外にも期待できる。最初っからこんなのが出てきた。特別な桃とモッツアレラのカプレーゼ。岡山県総社市の総社もも生産組合から届いたものらしい。味もとびきり優れているのか。『岡山果物カタログ』のスタッフの中で一番に名前があがるのがこの『ハネージュ』らしい。それくらい凄い桃らしい。あまりにも美味しくてほっぺたが落ちそうになった。続いて、上級者向けチーズ各種。広島県福山市のペールメールのパンと一緒にいただいて、たつやは至福の時間。泡やワインとのマリアージュを楽しんでいたよう。Sさんが好みの浪花黒牛。続いて近江牛経産牛の熟成肉・・・なんじゃコレ!?めちゃめちゃ美味しい!特に経産牛は、たつやが美味しい!と思っていた牛肉の概念を変えるほどだった。霜降りのお肉とはまた全然違う味わいだ。熟成によってたんぱく質がアミノ酸に変化しているのか噛みしめる度に、じわじわと旨味が増してくる。この肉には驚かされた。〆にはソースたっぷりのクリームパスタ。これでもかとパルミジャーノの4年物をふりかけたパスタ。B1F0776-23-3700営業時間:19:00〜03:00定休日:無休やっぱりたくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。次のような挨拶が載っている。京文化が根付いた若狭随一の「花街」として栄えてきました。芸妓たちが唄や踊り、三味線などの伝統芸で宴席に華を添え、おもてなしするのが花街の「お茶屋文化」です。当店は創業以来38年間、この伝統を大切に受け継いで参りました。若狭小浜へお越し際は、当店にてお茶屋ならではの「おもてなし」をお楽しみ下さいませ。皆様のご来店、心よりお待ちしております。小浜市でも名士のとある会社の社長さんに連れて行ってもらったのが最初でした。小浜市三丁町はとても風情のある佇まいで、かつて最盛期には48軒ものお茶屋さんがあったそうですが、その中で唯一、現在もお茶屋文化を受け継いでいるのがこの播磨さんです。普段、このような機会がないたつやにとって、とても印象に残った経験でした。仕事仲間と一緒に行ってきました。県外からのお客さんや、外国人観光客に人気のようです。小学生以上は参加可能とのことです。お弁当を付けてランチ付きでも5000円ほどで体験も可能です。この日、教えてもらったお座敷遊びはふたつ。叩いたり、取ったりするという単純なお遊びなのですが、いくつかルールがあって、覚えるには数回練習が必要です。簡単なのですぐに把握出来ます。これが実に面白い!勝っても負けても、皆がゲラゲラ笑ってしまうのです。たつやVS税理士の先生との対決は1勝4敗と完全に負け越してしまいました。二つ目のお座敷遊びが、『投扇興』(とうせんきょう)。源氏物語や百人一首になぞられた点式にそって採点し、その得点を競うというものです。いうか、あまりにも面白くて、たつやははまりそうです。最初にはその練習をします。自分でいうのもナンですが、結構得意です。複雑な点数が決まっているのです。点数表を見ると実にたくさんの種類がありますが、これでもごく一部なのだそうです。最後の10回目に逆転されて、またもや税理士の先生に負けてしまいました。やってみないことにはわかりませんね。古き良き時代の粋な遊び体験は最高に楽しかったです。女子会とかにもおすすめです。3番地Tel:0770-52-0362https://harima-obama.jp/やっぱりたくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。今年の土用の丑の日はどこで鰻を食べようか!?しかしながらその日は丸岡にて仕事なのでした。土用の丑の日はやっぱり鰻でしょう!?という訳で近所に鰻を食べられるところはないか?と探すことになりました。思い出したのです♪そうだ!もしかしてあそこなら食べられるかもしれない!旧丸岡町内にある『炭魚ほんだ』さん。以前にたつやのお友だちがこの店の改装をしたことがSNSに載っていて、いつかは行ってみたいお店のひとつとして記憶していたのでした。炭魚ほんだへ行ってきました。軒先ではおばちゃんが炭火でいろんな魚を焼いていて、その煙がいい感じです。それにやっぱりこの日は鰻をたくさん焼いているようです。その香りを嗅ぐだけで脳が蕩けそうです(笑)来ているお客さんのほとんどが予約で鰻を食べに来ていました。たつやたちは予約してなかったのですが、ラッキーなことに何とかうな重を頼むことが出来たのです。待っている間にも予約していた人たちがやってきてかば焼きを何本も持って帰っていました。待って出てきたうな重。タレが光沢を放っていて、いい香りが鼻腔を刺激してくれます。いっただきまーす!あぁ、なぜ鰻はこんなにも美味しいのだろう!大満足の3人でした。1-53-10776-66-0023営業時間:11:30〜15:00定休日:祝日・第2日曜日・第4日曜日やっぱりたくさんの方にブログを見ていただきたくなりました。北陸のブログランキングに参加します。応援のポチをよろしくお願いいたします。次の20件>>Seesaaブログ。