大根と鶏手羽先の土鍋煮2006年11月15日2019年03月02日00鶏肉料理(169)タレに漬け込んだ手羽先を油で揚げて大根と煮込みます。大根がとっても美味しくなります。しょうゆ・ごま油<作り方>1.鶏手羽先は先の部分を関節から切り落とし、醤油大さじ1ををまぶして10分くらいおく。2.大根は皮をむいて3~4cmの乱切りにし、堅めにゆでておく。ニラは4~5cm長さに切る。干ししいたけは水で戻し、そぎ切りにする。ねぎは小口切りにする。しょうが、にんにくはそれぞれねぎと同じ大きさに切る。3.干しえびは軽く水で洗って水気をきり、湯をひたひたにそそぐ。ふたをして10分間くらい蒸らし、水気をきる。戻し汁は捨てずにとっておく。4.中華なべを熱し、油大さじ3くらい入れて中温に熱し1の鶏手羽先を静かに入れる。はしでかき回しながら両面を黄金色に焼き上げる。5.4のなべに、ねぎ、しょうが、にんにく、大根、しいたけ、干しえびを戻し汁ごと加えていため合わせ、煮汁の材料を加えて煮る。煮立ったら火を弱めてふたをし、20分くらい煮る。6.煮汁が1/2量になったら、水溶き片栗粉でごく薄いとろみをつけ、ごま油少々をかける。7.土鍋に油少々をぬって6を移し、にらをちらして火にかける。煮立ったら、出来上がり。レシピブログ上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。ENTRY寒くなってきましたね。ENTRY東南アジア風焼き鳥プロフィールAuthor:めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。(10/13)最新コメントめぐみ:たいくつだv・。(06/24)そふぃあ:たいくつだv・。(06/24)めぐみ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)そふぃあ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)めぐみ:川遊びは楽しいv・。(05/25)ししママ:川遊びは楽しいv・。(05/25)めぐみ:山のお寺は青もみじが綺麗だv・。