健幸の話アクセスご予約・お問合せホーム腸から健幸に健幸の話フルーツは食前に食べる健幸の話2018.06.18フルーツは食前に食べる食後のデザートのフルーツは危険?!食後のデザートに「フルーツ」って定番ですよね。実は腸にとっては、良くないことなんです。最終的には、小腸の毛細血管の膜に透過できる大きさ=低分子レベルまで分解されることで食べたものが栄養となって、血管に吸収され、肝臓、心臓を通って、全身の細胞に栄養が届けられます。実は、そうではないのです。弱アルカリ性のもとでよく働く酵素と、栄養によってもPh値が異なり、消化(分解)の段階でも微妙にPh値が違ってるんです。小腸は6~9mあると言われていそれぞれの部分で微妙にPh値が異なります。フルーツは熟したものが一番フルーツは熟していれば熟すほど、自らが作り出した「食物酵素」の働きにより自家消化しています。要は、食べる前にかなり消化(分解)されています。フルーツはご存知のように「糖質」が多い食品です。糖質(炭水化物)を分解する「アミラーゼ」などの消化酵素は、弱アルカリ性の環境でよく働きます。食べ物を口に入れようとした瞬間に唾液が口の中に広がり、口の中は弱アルカリ性になります。ちなみに、何も食べていない時は、弱酸性です。これは、雑菌や腐敗菌が酸性に弱いことから雑菌がら体を守るためなんです。体のメカリズムってすばらしいですよね!これと反対に、タンパク質の多い食べ物を分解する「プロテアーゼ」などの消化酵素は「強酸性」の環境でよく働きます。お肉を食べても、口の中ではほとんど消化されません。強酸性の「胃」に入って始めて分解が始まります。動物性たんぱく質はそのタンパク質の構造はとても複雑なので、胃の中でゆっくりと消化されます。単独で摂った時でさえ、動物性たんぱく質は胃を通過するのに4~8時間ほどかかります。消化スピードの違いが鍵さて、メインのお肉やお魚を食べた後に食後としてフルーツを食べたらどうなるのか!想像してみてください。消化酵素の弱酸性と強酸性という違い消化のスピードの大きな違いこれらによって、フルーツの栄養も肉や魚の栄養もその消化が阻害され、血中に吸収される量が少なくなります。消化器官に負担をかけ、お腹が張る、胃痛、腹痛、ひどい場合は、嘔吐へとつながります。この状態が続いていくと胃腸の粘膜が炎症を起こし、潰瘍ができたりします。食べる順番を考えるだけで腸が変わっていく日々の食事の食べる順番を間違えてしまうと将来、体調不良や病気を引き起こす原因を作ってしまいます。「むくみ」の季節到来!実は腸もむくむんです。