更新Tweet高度不飽和脂肪酸のうち、メチル基末端から数えたとき最初の二重結合がメチル基から数えて3つ目の炭素にある脂肪酸。概要シソに含まれるα-リノレン酸(炭素数18)、魚油中に多く含まれるEPAやDHAなどがある。国によりまちまちだが、魚介類に豊富なことから一般に日本人は摂取量が多い。寿命が長い日本人が多く摂取するということで、健康に良いのではないか、との説がささやかれた。n-6系不飽和脂肪酸の摂取量の比が健康に影響するというデータがある一方、そうではないというデータもある。WHOが専門家を集めて検討した結果、その摂取量の比の健康に対する影響について十分な証拠はないとの結論に達した。参加の案内ダウンロード↑本の。