安くないと買いたくない。美味しくないと食べたくない。簡単じゃないと作りたくない。2019年7月8日スポンサーリンク今年も無事にお正月を迎え、そして無事お正月からいつもの通りの日常に戻り、お仕事してたらあっという間に1月も2週目突入...そこで毎年ハッと思い至るのです。鏡開きは毎年同じ日!筆者だけでしょうか...どうしても毎年、鏡開きの日が思い出せなくて焦るんです(汗)なんかこう、年によって違う日にやってる気がしてならないんですね。したら分かりましたよ。毎年思い出せない理由が。筆者の思い違いを正しておきます。鏡開きは毎年同じ日だぞ!地域によって違うのです毎年同じ日なのに何故に筆者はいつまで経っても鏡開きの日を覚えられないのか...原因が分かりました。地域によって違うんです。鏡開きの日!鏡開きが早い順にザックリと書いてみますね。1月4日(京都)1月11日(関西をのぞく、北海道~関東~九州・沖縄の多くの地域)1月15日または20日(関西)京都の鏡開き早い!そして京都以外の関西全域はむしろ他の多くの地域より鏡開きがあとになるという...どうして地域によってこんなに日にちが異なるのかについては諸説あるようなのですが、とにかくこれだけ異なるわけです。転勤族等で年によって違う地域での年越し経験があったりすると鏡開きの日が異なる場合があるので、覚えられなかったりするんだな。スポンサーリンク鏡開き、ひとつだけお約束がありますよさて、鏡開きの日が無事わかって一安心。いえば、お正月行事って『新しい年が健やかでしあわせな年になりますように』との願いを込めて行うものなので、いろんなルールがありますよね。鏡餅を小分けにするとき刃物を使わないこと!刃物は切腹を連想させるので縁起が悪いということで、古くから、鏡開きのあと食べる際には手や木槌を使って小分けにしてから食べるのがお約束なのです。鏡開きしたお餅はモリモリ食べよう!さて、鏡開きしたお餅、どうしましょう?何のひねりもないことを書いてしまいますが、食べましょう!(笑)鏡餅といえば、様々なお正月飾りやお正月行事のなかでも、とても大きな縁起物ですものね。その年の健康としあわせを願いつつ、モリモリ美味しく頂きましょう♪お雑煮はもちろん、揚げ餅なんかにしても美味しいですよね~!ただ、鏡開きまでにお餅を食べる機会が多かったりして、すでにお餅三昧の日々を過ごしていたりすると「また餅か...」となってしまう場合もあるかと思います。調理時間3分!電子レンジでつくる、お餅の生じゃがりこ風♪お餅を普通に食べるのには飽きた。そんなときにチャレンジして頂きたいレシピをひとつご紹介します。:お好みで【マッシュポテトのもと】はもちろん普通のジャガイモでもOK!その場合は切り餅1個に対して蒸かしたジャガイモが半分あれば充分ですが、ジャガイモ好きな方であれば、まるまる1個分入れると芋感が増して美味しいのでオススメです。海苔や胡椒などのトッピングはお好みで。※ちなみに今回使用したマッシュポテトのもとはこちら。:茶碗などの小ぶりで深めの器に、切り餅と水を入れる器は小ぶりで電子レンジ対応のものを使いましょう水はお餅表面が浸かるように入れるのがポイント。:器をラップをかけずに電子レンジで2分30秒あたためる器にはラップを掛けないでOK!電子レンジには個体差があるので必ずしも2分30秒ではないと思いますが、筆者宅の電子レンジは500w2分30秒のレンチンでこの状態になりました。普通のジャガイモを使う場合も入れるタイミングは同じです。その際、ジャガイモはマッシュしやすいよう熱いまたは温かい状態で入れましょう。普通のジャガイモを使う場合はこのときマッシュしながら混ぜ合わせてください。筆者は海苔にプラスして刻んだ小葱をたーっぷり入れるのもすごく美味しくて大好きです!オヤツにもお夜食にもなりますよ~胡椒を入れると洋風感が増します。これも旨い!辛党の方には七味もオススメです。飾って楽しい食べて美味しい鏡餅を見ると「お正月だなぁ」と嬉しくなります。地域によってこだわりの鏡開き日があったり、ルールがあったり、本当に愛されている文化だなぁと思います。