品質確認のために製造や取扱店への配送に携わるスタッフが集まって、長期保存時の品質や風味、食味の変化を確かめるための試食を行いました。冷凍で保存期間の異なるものを3種類と、冷蔵で長期(約2ヶ月弱)に渡って保存したものを用意し、開封後に表面の質感や色、においの変化などをチェック。冷凍保存したものについては実際に焼いて食味の変化も確認してみました。サンプルの一部はこれから食品衛生検査用として提出し、分析を受けます。これからも安全な豚足を安定してお届けできるように、試食会は随時行っていく予定です。