牛赤身すじと野菜のスープ牛赤身すじと野菜のスープ2008.06.09平日は滅多に肉食しないので、義母に送って貰った美味しいお肉を時折解凍しては、少しずつ食べる週末。そのラインナップでは定番の赤身すじ。すじ肉のイメージと違って、短時間ですぐに柔らかく煮込めるのでとても重宝しています。煮込みも得意なル・クルーゼも一役買ってるかな。正式な作り方とはかけ離れた、完璧に自己流の素朴なスープ。薄力粉は茶色になるまで乾煎りしておきます。ルクではタマネギをあめ色になるまで炒め、塩胡椒した牛肉も一緒にこんがり炒めます。にんじんも合わせてさっと炒めたら、小麦粉を加えて全体に馴染ませて、ブイヨンを注ぎ入れ、レンズ豆も加えます。煮込んで、最後に塩胡椒などで味を調えたら、出来上がり。彩りにこの時はグリーンアスパラを添えましたが、インゲンとか絹さやとかでもOK。奥のサラダは、蒸しかぼちゃとゆで卵をカラフルペパーでアクセントにしたもの。ベースには塩とホワイトペパーをうすーくかけています。薄味で、濃い野菜の味を感じながらの食事を摂りたいから。『西の魔女が死んだ』を観ることができました。当時仲間内で密かな感動の嵐が巻き起こっていたのでした。イギリス好きには是非読んでほしい、もしくはこの新しく出来上がった映画を見てほしい。これがこんなに素晴らしく映像化されたことが、すでに感動せずにはいられません。山奥の林の中の西洋風の古い一軒屋。不登校になったまいが、母方の祖母のその家で過ごすうちに、癒されていくというお話。簡単に云ってしまうとこうなんですが、おばあちゃんの家の暮らしの何もかもが魅力的で堪らないのです・・・。カップボードや棚に美しく飾られた食器、ブルー&ホワイトだったり。お茶を飲む時には、何かしら花びらがふわっとお茶の上に浮かべられたり。まいのマグも可愛いけど、おばあちゃんのカップ&ソーサーのなんともいえないちょうど良い形。畑にはきちんとなめくじや、青虫、みみずが様ざまに居る。暖炉、ロッキングチェア、布団の小花柄のパッチワーク、レース網のベッドカバー。たらいで足踏みして洗いあげたシーツを、ラベンダー畑の上にふわっとかけて乾かし、香りを移す。全てのシーンをメモしたいくらい、この世界に入り込みたくなります。美味しそうなシーンも目白押し。ナスタチウムをはさんだサンドウィッチ。朝ごはんの色よく焼かれたイギリス食パンのトースト。ワイルドストロベリー摘み→正しく砂糖をたっぷり使った保存性の高いジャム。焼いたトーストに、バターを塗った上にそのジャムを乗せる。理想的なフォルムのぽってりと丸いティーポット。夜中に発作的に焼いた、クッキーはココア味と真っ白なプレーン?野菜サラダは、なんだか懐かしい素朴さ。パパの大好きなキッシュ。実にそそられるのですよ・・・。これが一番の魅力ですが、イギリス人のおばあちゃん。静かで物腰の柔らかな語り口で、優しく諭してくれるのです。気持ちがすっかり語り部であるまいの気持ちになり、存分に甘えたい気持ちに。頼りたい時にはしっかり抱きしめて、話をしてくれる・・・。know」と温かく受け止めるおばあちゃん。誰もが胸に刻んで、自分を励ましたり慰めたりしていくことでしょう。溢れる涙を抑え切れません・・・!この試写会、当時の職場の仲間がわざわざ教えてくれて、観ることができました。こんな風に知らせてくれたことも、心がほんわか温かくなる出来事でした。ありがとうございます。私も魔女修行をするべく、意思を強く持って、自分で物事を決めるようにしよう。