玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。エリンギ、舞茸は大きめにさく。2炒めるフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎに火が通ったら、きのこ、鶏肉を加える。鶏肉に焼き色がついたら一旦取り出す。同じフライパンにお米を入れて軽く炒め、鶏肉をのせて、水と調味料を全て入れる。強火にかけて沸騰したら、蓋をして弱火で12分。汁気がなくなってきたら、最後に強火で約30秒火にかけて、パチパチと音がしたら火を止める。蓋をして5分から10分蒸らす。3仕上げ千切りにした大葉、黒胡椒、オリーブオイルをひとまわししてできあがり。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。レシピくいしんぼうOLの日常ゆーみ東京でOLしながら食べ歩き。カフェとケーキ巡り、お料理、日々のこと。お仕事終わりでもゆるっと作れる『おうちごはん』を目指してほぼ毎日更新中。