「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けいたします。新鮮さを超えた新鮮さをお届けするヤマキイチ商店の公式ブログです。Reply早いもので今年もあと残りわずかになりましたね。こちら釜石では日に日に寒さが厳しくなってきましたが皆様はお変わりなくお過ごしでしょうか?毎年のことですがこの時期が来ると1年が過ぎるのは本当に早いなあと思います。毎年、毎年1年が過ぎるのが早くなっているような気さえします(笑)。「新年を迎えるにあたり、今年1年の労をねぎらい大晦日やお正月には普段よりもちょっと豪華な料理を食べて、また新たな気持ちで新年を迎える。」といった感情になるのは、新年という節目を利用して自分たち自身の気持ちを切り替え、新たなスタートして捉えているのかもしれませんね。お正月はおせち料理を始めお雑煮、お餅など美味しい食べ物をたくさん食べることが出来ますし、親戚の方々からお年玉ももらえるので、私は子供の頃から、お正月が来るのがすごく楽しみでした(笑)。今は私にも甥っ子がいて、お年玉は貰うものからあげるものに変わりましたが、1年の中の大きな節目として、今後も大切にしていきたいと思います。おせち料理は、黒豆や伊達巻、昆布巻に人参や蓮根などなど、かなり料理の品数が多いです。いくつかご紹介させていただきますので、みなさまのお正月のおせち料理の参考にしていただければ幸いです。簡単おいしいみんなのレシピが136万品お正月♪ゆず香る大根と帆立のサラダ[クックパッド]紅白なますイクラ添え[クックパッド]どれも美味しそうな料理ですよね!我が家でもお雑煮にいくらを載せるんですけど、あまり早くいくらを載せすぎるとお雑煮の汁の熱さでいくらが変色して硬くなっちゃうんですよね。楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。クリスマスの夕食と言えば、フライドチキンなどの鶏料理が多いですよね。スーパーでは大量の鶏肉が並び、クリスマスだなあと感じます。いつもより、ちょっと贅沢な夕食は子供ではなくとも、わくわくしますよね。思い、ネットでホタテレシピを調べてみました。クリスマスの献立に一品加えてみてはいかがでしょうか。美味しそうな料理ばかりで、わくわくしてきますよね!ホタテは生はもちろんのこと、火を通してもとても美味しいです。他の食材とも相性がいいので、いろいろな料理に使えるバリエーション豊かな食材です。泳ぐホタテは火を通しても貝柱の縮みが少ないので、料理に使うとボリューム感もありますし、お料理も華やかになりますよ。泳ぐホタテのヤマキイチ商店です。当ブログではヤマキイチ商店の泳ぐホタテや日常の様子などをお伝えしてきましたが、ホタテを使った料理も取り上げて欲しいとのリクエストもございましたので、ホタテを使った料理もブログで紹介していきたいと思います。今回は初回ということで誰でも簡単にできるレシピですが、私も帆立の美味しい食べ方をもっともっと勉強したいと思っています。ご存じでしたら、ぜひメッセージくださいね!まずは誰でも出来る簡単ホタテのヒモを使った醤油炒めです。鍋にお湯を沸かして、ホタテのヒモを30秒ほどゆがきます。ゆがいたヒモを取り出し、塩で揉んでヌメリを取ります。ヒモを食べやすい大きさに切ります。フライパン(鍋)にホタテのヒモ、酒・醤油・砂糖を加え、煮汁がなくなるまで炒めます。完成!冷めても美味しいですし、ご飯のお供やお酒・ビールのツマミにも最高です。泳ぐホタテのヒモを使うとコリコリした食感と噛めば噛むほど、ホタテの旨みがジュワっと口の中に広がります。コツはホタテのヒモをサッと湯がいた後に、塩で揉んでヌメリを取ることです。新鮮な帆立のヒモは少し生臭いので、湯がいてヌメリを取ることで、美味しさが一層引き立ちます。泳ぐホタテのヤマキイチ商店です。今回もホタテを使った簡単料理の紹介です。先日、ホームページ用の商品撮影を行ったのですが、撮影に使った貝柱を使って、醤油の炒め煮を作ってみました。■作り方プライパンに醤油・酒・砂糖を入れて少し煮詰めます。ホタテの貝柱をプライパンに入れ、ホタテに火が通るまで炒めます。火が通ったら水に溶いたコーヒー用クリープ(またはフレッシュ)を入れます。酢少々を入れて、全体になじませます。完成!隠し味の酢とコーヒー用のフレッシュを加えることで、味がまろやかになります。材料は全て事務所の冷蔵庫にあった調味料で作りました(笑)ホタテの貝柱をカットしているので、見た目は少々雑ですが、美味しかったです!コツはホタテに火を通しすぎないことです。泳ぐホタテの貝柱は火を通しても、貝柱の縮みが少ないので、ボリューム感たっぷりのおかずになりますよ。ホタテは冷めても美味しいので、ビールやお酒のつまみにもなりますし、お弁当のおかずにもピッタリです。明日で震災から4年です。