発酵モアモアイタリア帰りの発酵料理人。楽しく、もっと自由に生きていきたい!そんな私の発酵熟成物語。ポジティブ思考の発酵ライフブログ。cifucifumi醤油って、実は簡単に作る事が出来ます!って言うと、「え~!そうなの?」意外とみんな同じようなリアクション。cifucifumi最近では、スーパーなどでも甘酒の商品が並ぶようになりました。それと同時に、甘酒の材料となる米麹なんかも手軽に手...梅干し風邪の時や病み上がりは梅干し入りスープでポカポカ温まろう!簡単スープレシピ5選をご紹介。cifucifumi風邪の時だったり、病み上がりだったり、どうしても食欲が落ちていると思います。渋柿で作ろう!柿酢の作り方。ドライイーストの力で簡単にできる。cifucifumi何年か前に近くの直売所に行ったら、渋柿がいっぱい売られていて、勢いで買ったものの。友達のナオちゃんが興奮気味に話し始めたんです。cifucifumi酢の物の合わせ酢の配合やポイントを覚えるだけで、簡単な総菜とは言え、味のバリエーションも広がり、きっと家族もき...管理人プロフィールイタリア帰りの発酵料理人の「おちふ」です。現在、つくば市で発酵料理教室を主宰しています。美味しい物と現実逃避の旅行が大好きな40オーバー。いつも自由に楽しく生きていくために奮闘中。これから、身も心も成熟した女性になるためにいろいろな事に挑戦していきたいと思います。そんな「おちふ」の人生の発酵熟成ライフ備忘録です。発酵初心者の方から発酵マニアの方まで、お役立ち情報をご紹介していきます。米麹の甘酒は太る?!飲み方を間違えると超太っちゃう話。甘酒を飲んだら痩せる?太る?どっちなの?甘酒との上手な付き合い方。酵母菌によるアルコール発酵とは?!優しく解説いたしましょう。