ROOM閉じるさがす今知りたい!コト・モノからさがすフリーワードで検索するカテゴリを選択してフリーワード入力してください。閉じるフリーワードで検索するカテゴリを選択してフリーワード入力してください。靖夫さん豊かな自然の中でお米作りを体験してみませんか?皆様のおいでをお持ちしております。よしかわ杜氏の郷で酒仕込み体験ができます。新潟県上越市についてJAえちご上越とは、産直米「新潟こしひかり」などの産直取引やお米づくりの交流を続けてきました。(日本酒)の開発や、組合員がお酒づくりに参加する交流も進めています。上越市吉川区とパルシステム東京は、お米を中心に店舗を通じて20年に渡る産直事業取引があります。2001年、パルシステム東京はJAえちご上越、よしかわ杜氏の郷、及び上越市(旧吉川町)と「食料と農業に関する基本協定」を締結。協力して、都市と農村の交流や商品開発に取り組むことを目指す協定です。加わり5団体の協定となる。開発や、組合員がお酒づくりに参加する産地交流も進め、商品取引だけではない交流が進んでいます。上越市では毎年、様々な産地交流体験が開催されています。田植えや稲刈りなどお米づくりの体験や、その年の新酒を味わう試飲会、酒蔵に入って酒仕込みを行う体験など...。生産者のご指導のもと、稲刈りなどの米づくりを体験します。酒蔵の中で、蔵人と一緒に酒仕込みを体験。かまくらの中で甘酒を飲んだり、雪だるまを作ったりと、雪にふれる体験も。自然薯を練りこんだこの地方独特のそばうちを体験。指導していただくそばうち名人の手さばきにほれぼれ!新潟県上越市の商品エコ・新潟こしひかりJAえちご上越は、新潟県南西部に広がる田園地帯。雪解け水でおいしいお米が栽培されます。もみ殻などを堆肥にして田んぼに利用する地域資源を循環させるなど、環境保全型農業を実践しています。口あたりでお米の旨みが際立っています。雪下踊り雪をかぶって甘味の増した大根を、細かく切って一気に乾燥させました。独特の甘味と歯ごたえがあり、煮ものはもちろん、酢の物やサラダにも合います。2013年に登場した新商品です。原料は、上越市よしかわ産の大豆、米こうじ、酒米(五百万石)を使用。塩分を少なめに天然熟成させた、他地域には見られない味噌です。香りがよく、飲みあきしない味噌汁ができるのが特徴です。ゆずを加え3年熟成しました。アイデア次第で幅広くお使いいただける辛味調味料です。(産地:JAえちご上越)まるかじりメギス上越で水揚げされたメギスを魚醤に漬けてじっくり低温乾燥させました。骨ごと食べることができます。お酒のおつまみにどうぞ。栽培されている在来種の青大豆です。ひたし豆や豆ごはんに、また、甘味が強いのできなこにもどうぞ。人気記事ランキング脳に直接影響を及ぼす「香り」の化学物質|深刻な「香害」の実態を知る学習会を開催しました。