2009年ジャーナリスト最年少でオフィシエ・ド・シャンパーニュを叙任。年1000アイテムのシャンパンをたしなむ。シャンパンと餃子のマリアージュを追求し続け、ついに自身のお店「カーヴシンデレラ」を西麻布にオープン。“餃子セレブ”、“シャンパン番長”など、呼び名多数。「SB級グルメ」を厳選するにあたり、藤崎さんが基準にしたのがこちらの三箇条。安くておいしいだけじゃない。トータルバランスと、フードを通してハッピーになれる付加価値に重きをおき、大人の女性のために考案された“SB級マニフェスト”をまず知っておこう。お酒と合う「ビール、レモンサワーといったカジュアルなものから、古酒、ワイン、シャンパンにだって負けない。お酒と合わせることで味わいが完成する、存在感のあるフードを選びました」と、藤崎さん。シャンパンのマリアージュについてつねに考えている藤崎さんが、各料理に合わせて選ぶお酒を、最後のコラム「聡子の眼」で紹介。毎日食べられる藤崎さんいわく、「おいしいものとは、飽きがこないもの。疲れていても、お腹がいっぱいでも、目の前にあると頬張ってしまうもの」だとか。今回紹介したセレクトに関しても、30年越しで通っているお店や、何百食も食べてきた殿堂入りメニューがオンリスト。言葉でシェアしたくなる“インスタ映え”が、料理の魅力のひとつの要素となりつつある昨今。SB級フードの魅力は、写真だけでは伝わりにくいと藤崎さん。「カリッと焼き上がった餃子の皮、あふれる肉汁などは、写真ではなく言葉で表現したくなる。心底おいしいものを食べると、この素晴らしさを伝えねばという、謎の使命感にかられます」と笑う。“おいしい”は、自慢するものではなくて、伝承するものなのだ。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。