ノイシュヴァンシュタイン城風ドイツ料理レシピ本で見つけたレシピですが、この料理だけ綺麗な盛り付けで目立ってました。凝ってて、どちらかというとドイツ料理というよりフレンチな感じがします。見た目も綺麗ですが、試しに作ってみたら結構美味しかったです。カップ半分(フォン・ド・ヴォーの代わりにビーフコンソメの素をお湯で溶いても良いです。牛フィレ肉のステーキとつけあわせを作る(先に、下のほうのローシュティから作っておいてください)シイタケをみじん切りにします。シメジ、マッシュループもみじん切りにします。みじん切りにしたキノコを炒めます。大きさが半分くらいになるまで炒めたら、軽く塩コショウを振ります。トマトはヘタの部分を切り落とします。種の部分はくり抜いて捨ててしまいます。くり抜いた部分に炒めたキノコを詰めます。牛フィレ肉には塩コショウを振り、タコ糸で縛って円形に形を整えましょう。牛フィレ肉をフライパンで両面焼きましょう。スライスチーズはみじん切りにしてボウルなどに入れます。タマネギをみじん切りにして同じボウルに入れます。細かいみじん切りにて同じボウルに入れます。チーズ、タマネギ、オリーブの実のみじん切りにマスタードとカレーパウダーを入れて混ぜます。これがステーキに乗せるチーズミックスです。焼いたフィレ肉の上に、混ぜたチーズミックスを乗せて、200度に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。7~8分くらい焼くと良いと思います。フォン・ド・ヴォーにはトマトケチャップを混ぜておきます。(本来のレシピはケチャップを使ってませんが、色味も良くなるし使ってみました。)ローシュティ(ジャガイモのパンケーキ)を作るジャガイモは皮が付いたまま5分くらい固めに茹でます。茹でた後は、一旦冷ましておきます。ジャガイモの皮を剥きます。皮を剥いたジャガイモを摺り下ろします。ナツメグと塩を振って軽く混ぜます。フライパンを弱火にかけてバターを溶かします。摺り下ろしたジャガイモを薄くしてフライパンで焼きます。裏返して、両面とも軽く焦げ目がつく程度に焼きます。日本国内への配送に適用されます。