29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。.昨日は、小さいけれども日曜日も営業している食堂に、昼ごはんを食べに行きました。Mạiおかずは、3品注文しました。.卵焼きとゆでたチンゲン菜は、2品だけど一皿に盛ってあります。この店の卵焼きは、特製です。.昨日は、おかずは3品で、ビール1缶です。この昼ごはんの値段が安すぎます。47,000ドン、日本円で235円です。.この店には何度も食べに来ているので、値段はよく知っています。333ビールは、12,000ドンです。(60円)ビールを除くと、たったの35,000ドン。いつもはおかず3品だと45,000ドンなので、卵焼きとゆでたチンゲン菜は1品として(10,000ドンと)計算してくれたと思います。おばちゃん、ありがとう。夜は、これを食べました。ロットライスペーパーに、葉っぱと一緒に巻いて食べます。バインセオは、お店で食べる巨大バインセオではなく、屋台でよく見かける、中部地方の小さいサイズ。小さいほうが食べやすいので、こっちの方が好きかも。どちらもライスライスペーパーで巻いて食べますが、乾燥したライスペーパーは固くて、巻いたらかみ切れません。それで、水で濡らして、やわらかくして具を巻きます。お店で食べる時は、ライスペーパーを濡らすための、ライスペーパーボウルがあるのが普通です。これがよく見かけます。水が入っていて、つけるだけで簡単にやわらかくできます。昨日、ライスペーパー濡らす水をちょうだいと、お店のおばちゃんに言ってみたら、ちゃんとライスペーパーボウルをくれました。小さな茶碗に水を入れ、野菜のはけがついています。この野菜のはけ、すばらしいアイデアです。今回は、「レタスの芯の部分」。これに水をつけて、片手にライスペーパーを持ち、水を塗るのにちょうどいい。すばらしい「ライスペーパーボウル」です。ライスペーパーがちょうどよい柔らかさになり、おいしくボーラロットやバインセオを巻いて食べることができました。日本でライスペーパーボウルが手に入らない時の代用に使えそうです。どれか興味のあるボタンを押してください。