イカスミのパン粉で揚げているので真っ黒です。焦げているわけじゃありません。揚がっていて、新鮮なアジの風味が口の中に広がります。イカスミの独特な香りも味わえる、シェフの一品でした。周囲はニース風のサラダです。この野菜やドレッシングもまた一つずつが美味しい。次はとうもろこしのポタージュです。ヤングコーンがこんがり焼かれています。とうもろこし大好きなので嬉しい。ヤングコーンもさくさくとした歯触りがいい。ポタージュなのにさりげなく置かれているのはフォアグラです。これは友人の力で付きました。メインはフィレ肉です。そら豆と枝豆が散りばめられています。ブラックオリーブと一緒に頂くように刻んだものがまぶされていました。お肉は柔らかくて、ナイフがするっと通ります。口の中でもとろけるジューシーさ。お味も言うことありません。幸せな時間を過ごしました。デザートは白桃のコンポートです。この自家製ジンジャージャムをコンポートにかけて頂くようになっています。コンポートがすっきりした味わいになりました。そのまま桃の味で食べる方が好きかな。ジンジャージャムにも桃のソースが載っていたので、そっちはそっちで頂きました。最後に出てくるのは、食後の焼き菓子。以前は石が敷いてありますが、レンズ豆に変わっていました。カフェオレと一緒に最後の別腹を頂きました。幸せな時間を過ごさせていただきました。水野の和食コース連休の中日である平日に、今日はいつもよりも一層美味しい物が...2017-02-25銀座レカンのランチレカン常連の友人が居ます。(1)はてなブログをはじめよう!sonouchiyaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。