はらぺこおにぎり食べました!会社の一角で好きなことをやりたくなるお話。はらぺこおにぎり食べました!会社の一角で好きなことをやりたくなるお話。01【食べに行く】01テイクアウト・お取り寄せ04【知る】04人を知る04企業を知る06おすすめ記事13aショート記事(1500字未満)はらぺこおにぎり食べました!会社の一角で好きなことをやりたくなるお話。記者yusuke.murayama-2020-02-12シェアFacebookTwitterあなたが暮らす町に、おにぎり屋はありますか?私が暮らす津市に「はらぺこおにぎり」というチャーミングな名前のおにぎり屋ができました。2020年1月24日にオープンしたおにぎり屋は連日完売。店主の鵜飼さんにお話をうかがいました。鵜飼さん:ひとりでやっているので、そんなに量は作れません。全部で20種類くらいのおにぎりがあり、その中から5〜6種類を日替わりで出しています。作りすぎて売れ残っても、もったいないですし。人とのつながりが、こだわりのおにぎりに。おにぎりのこだわりを聞くと、千年以上の稲作の歴史を持つ津の農村で、安心にこだわって作られている辻農園のお米を使用。海苔は千葉産の江戸前物で、塩は奥能登塩田村の揚げ浜塩。10種類以上の塩を試し、納得する味に仕上がったという鵜飼さんは県外の食材に関する知識が豊富。実は「はらぺこおにぎり」は、鵜飼さんが営む旅行会社の一角にある。鵜飼さん:仕事柄、全国のいろんなところに行くと、どの町にもおにぎり屋がある。津には少なかったし、元々おにぎりが好きなこともあり、ずっとやってみたかったんです。具材にも、例えばたらこは北海道の虎杖浜(こじょうはま)産にこだわるなど、旅行屋という職種が知り得る、食の知識がおにぎりに活かされている。写真:はらぺこおにぎりHPより鵜飼さん:新潟で鮭の焼き漬けに出会いました。鮭を焼いてから醤油に漬ける郷土料理です。おにぎりにも合うんですよ。具材にひと手間加えるこだわりは、おにぎりの定番ツナマヨにも。鵜飼さん:ツナを醤油、味噌、ダシなどで炊いてからマヨネーズと合えて味に深みを持たせます。あと、おにぎりは機械を使っていないのでほっこりとしています。楽しそうにこだわりを教えてくれる鵜飼さんは、過去に社会貢献型ボランティア団体(津青年会議所)の理事をしていて全国を飛び回った時期もあり、その時に築いた人たちとの繋がりも大切にしている。今は津でJAZZフェス(津ぅのドまんなかジャズ)の運営を通じて町に賑わいを創る。JAZZフェスの仲間である飲食店の人におにぎりの作り方を教えてもらったり、辻農園さんと知り合うなど、繋がりや好奇心は「はらぺこおにぎり」開店のきっかけとなった。あたらしい「場づくり」のかたち。おにぎりを3個以上買うと、簡単に味噌汁がつくれる「味噌玉」をもらえます。会社の一角にあるコーナーで、副業的に好きなことをやってみる。最近よく「地域の場づくり」という言葉を聞きます。いう場が町に増えたら、きっと働く人も暮らす人もたのしい時間が増えると思いました。家に帰り、はらぺこおにぎりをいただきました。ツナマヨおいしい!!マイルドで濃厚な旨味の余韻が残ります。シンプルながらも奥が深いおにぎりは、毎日食べても飽きない不思議な食べ物だなと思いました。OTONAMIEyusuke.murayama村山祐介。OTONAMIE代表。ソンサンと呼ばれていますが、実は外国人ではありません。仕事はグラフィックデザインやライター。昔South★Hillという全く売れないバンドをしていた。四日市イベントの詳細はこちら。皆様からのイベント情報も募集しています。投稿はこちらのメールフォームから。取り扱い商品を増やしていきます。記者募集中OTONAMIEではボランティア記者を募集しております。シェアする時代を楽しむ術を持った、皆様のご参加お待ちしております。先月のランキング【12/17〜1/17】1位(月間3,147pv・860いいね!)三重県明和町にできた観光商社(DMO)。地域の扉を開く次世代体験型観光が楽しい。となり町、明和を癒しの農泊で旅する。yusuke.murayama3位(月間1,627pv・632いいね!)南伊勢町の移住者に密着。僕たちは元気な田舎を目指す。yusuke.murayama4位(月間1,543pv・368いいね!)伊勢志摩ジビエBambiがオープンする!美食家がジビエに魅せられ猟師に!さらに料理人となり店を開くお話。Japanアジアに発信されたOTONAMIEの記事一覧。投稿された青春のドムドムハンバーガー。*WEBメディアさんのご紹介と、OTONAMIEで紹介をご希望されるWEBメディアさんを募集。三重に暮らす・旅するWEBマガジンOTONAMIE。地元の記者がナビゲート。