おもゆの中に、ご飯粒が分散している状態。炊き上がりは20倍に増える。米は炊く1時間前にといでザルにあげる。厚手で大きめの鍋にいれ(ホーローや土鍋が最適)、分量の水を加えて煮立つまで強火。その後は蓋をずらして火を弱めて30~40分炊いて、火を止めます。※梅干等を添えて・・・27.ひじきご飯・・・混ぜご飯なので、具を作っておけばいつでも作れます。ひじきは戻してさっと洗っておく。人参、戻した椎茸は小さく千切りにする。ひじきを炒め、砂糖、酒、醤油を入れて味付けする。「さがびより」に、炊いた具を混ぜ込む。※炒り卵を混ぜても綺麗です。中ねぎは小口切りにし、調味料は合わせておく。豆腐は水気を切っておく。鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒りつけ、豆腐をくずしながら加えいためる。調味料を加え、全体が煮立った所で溶き卵を流し入れ、卵が煮えかけたら中ねぎを散らして火を止め、鍋蓋をして2~3分蒸らす。丼に「さがびより」をよそおい具をかける。油大さじ1を熱し殻を剥いて二つ切りにした海老を炒めて、レタスのザク切りを数回に分けて加えて、塩、こしょうし、強火で(ポイント!)炒めて調味料を加えて煮立てる。片栗粉の水溶きでとろみを付けごま油を落とし「さがびより」の上にかける。セロリの葉と茎を小口切りにする。茎の太い部分は縦2つ~3つに切って小口切りにする。塩をひとつまみ入れた熱湯でサッと茹で水にさらし固く絞り、もう一度固く絞る。フライパンにサラダ油を入れ、セロリを炒め、素麺つゆを少量ずつ加えて煮詰めては次を加えて水分をとばす。冷めてから白ごまをふる。※作っておくとお弁当のおかずや箸休めに便利です。Reserved.本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。