この記事は1年以上前に掲載されたものです。現在は内容が異なる場合がありますのでご容赦ください。今年1月にノースバンクーバーのタマオーガニック店にて、本格手打ちそば屋がオープン。日本でそば屋を経営していたオーナーが、震災の影響で店が倒壊したことから、留学経験のあったカナダを選び再スタートをきったという噂を聞き、さっそく食べに行ってきました。感想:本当にめちゃくちゃ旨い!ダシから箸に至るまで、すべてに職人の拘りが感じられました。