止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。当地のDNAを受け継がれている方なら、そのお色を見て食欲が湧いてくるってものでしょう(>▽<)b豚ガラ出汁にカツオ節とニボシの出汁が炊き出されたスープは、官能的なほどに良く香り立ちます。スープの表面に浮いているのは、勿論アクでは無くて節&ニボの旨味成分です。そこに豚ガラ出汁系の脂質成分が合わさりまして、独自の油膜層を形成します。良い感じに味が浸みていて、スープで温められた脂質はトロッとゼラチンっぽいほどの柔らかさになります。お楽しみの漆黒トーンに染め抜かれた中細ストレート麺は、ちょっとボソッとした食感がこの漆黒スープにマッチしています。スープは前述のカツオ節とニボシの甘ささえ感じさせるほど張りのある旨味と、ぐっと重心の低い豚ガラ由来の旨味が華やかでして、アタリの円やかな醤油ダレと見事に調和しています(((*≧艸≦)徐々に麺の食感が柔らかくなるに従って、それはスープのテイストをしっかりと吸い込んでいきまして、これまた得難い漆黒ワールドを堪能させてくれます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。