その原因は未だに解明されていません。漁獲されていたのが、90年代にはその1割以下に激減しています。1尾100円を超えるものも今や珍しくなくなりました。漁は記憶に新しいところで、今年こそはと願っています。料として利用されています。別名には、シコイワシ、セグロイワシ、チリメン、タレクチなどがあります。成長しても12〜14cm程です。ッパでは、塩漬けをオリーブオイルに漬けたものをアンチョビーといいます。カタクチイワシも幼魚期は透明に近く、マイワシと同様シラスと呼ばれます。水揚げ地では生シラスをショウガやワサビ醤油で食べます。ぽく、見かけは悪いですが、脂肪分が多く、柔らかくて美味です。したゴマメ(田作り)などに加工されます。目刺しなどに加工されます。効なEPA、DHAという不飽和脂肪酸が脂肪に含まれています。カルシウムをたくさん摂れるのでおすすめです。身質が手開きに向いているとも言えます。魚を開くなんて・・・・という方は、この際是非挑戦してみてください。やり方を「お魚よもやま情報資料館」6月号で写真付きで解説してあります。▽シラス干しの塩分が気になるときは、熱湯を回しかけて水を切ります。流れ、同時に殺菌にもなります。リウムの排泄を促すカリウムを含む食品を一緒に摂ることが効果的です。リウムは野菜、いも類、果物、海藻などに多く含まれています。鱗がしっかりついていて、目が澄み、体側の黒点が鮮明なもの。いているイワシに出会うことは少ないかもしれません。やすいので、目利きが肝心です。見えるものは脂がのっています。金太郎イワシと呼びます。■メールマガジン<お魚よもやま情報>2001年6。