白ねぎは幅5mmほどの斜め切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3mm程度のいちょう切りにします。さつまいもは皮をむいて、さいの目切りにします。まいたけは石突き(軸の先の硬い部分)を切り落とし、食べやすい大きさに手でさきます。白ねぎは幅5mmほどの斜め切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3mm程度のいちょう切りにします。さつまいもは皮をむいて、さいの目切りにします。まいたけは石突き(軸の先の硬い部分)を切り落とし、食べやすい大きさに手でさきます。2cm程度のざく切りに、茎の部分を長さ2cm程度のそぎ切りにします。魚肉ソーセージは厚さ5mm程度の輪切りにします。1をボウルに入れ、塩をまぶして両手で軽くもみます。鍋にだし汁と3を入れ、火力「中」で10分ほど煮ます。30秒ほど手早く混ぜ合わせます。5に牛乳を加え、火力「中」で混ぜながら4分ほど煮詰め、とろみを出します。4に2とツナ缶をオイルごと加え、最後に6を加えて火力「中」で5分ほど煮込みます。全体をよく混ぜ合わせ、塩(分量外/ひとつまみ)を加えて味を調え、火力「中」でさらに3分ほど煮込みます作り方のポイント!野菜類は、塩で軽くもんでから調理すると、野菜の旨みがよく出てさらにおいしくなります。バターでいためた小麦粉に牛乳を加えて混ぜるときは、泡だて器を使うとだまになりにくく、滑らかに仕上がります。