魚介と味噌のうまみが楽しめるちゃんちゃん焼き。北海道発祥の名物料理として、今や全国で親しまれています。メインに使われることの多い鮭は1年を通して手に入れやすく、また価格も手ごろ。そこで今回は、たっぷりの野菜と一緒に楽しめる鮭のちゃんちゃん焼き5選をご紹介しましょう。キャベツは一口大に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面をこんがりとするまで約2分焼く。あいているところにキャベツ、玉ねぎを入れ、水1/4カップ、にんにくを加える。煮立ったらふたをして、弱火で約5分蒸し焼きにする。フライパンの端を少しあけて合わせみそだれと、バター20gを加え、全体にいきわたるようにしてひと煮立ちさせる。(1人分325Kcal、塩分2.8g)にんにくの香りが食欲をそそる、味噌バターのちゃんちゃん焼きです。鮭の両面をこんがりと焼いたあと、すき間に野菜を敷きつめて水とニンニクを投入。仕上げに加えるみそだれとバターのおかげで、ご飯が止まらない味わいに。鮭の洋風ちゃんちゃん焼きまろやかたれで洋風に仕上げたアレンジメニューです。野菜に火が入ってからたれを加えることで、マヨネーズの風味がしっかり感じられてGOOD。鮭のちゃんちゃん焼き鮭を蒸し焼きにする際は、焦がさないように時々ふたを取って混ぜます。牛乳を隠し味にした濃厚なみそだれで、たっぷりの野菜も難なく食べられそう。小麦粉をまぶした鮭はパリッと焼き目がつくだけではなく、たれも絡んで一石二鳥。こうばしさを残すため、野菜を焼く前に鮭を取り出してくださいね。鮭のチャンチャン焼きみそをぬってラップで包んだ鮭は臭みが抜けて風味もアップ。最後にバターと合わせ調味料を加えながら鮭を荒くほぐすと、全体にみそ味がなじみます。鮭の赤色はアスタキサンチンという色素によるもの。光や酸素によってだんだんと白っぽくなるので、鮭はなるべく赤みのはっきりした品を選ぶのがおすすめですよ。おうち性教育(1)2020/2/16触られるのが辛い。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。