吾妻家:日本橋の焼鳥丼ランチ3番の焼鳥丼を注文。ここでは番号で注文します。最初に鳥スープとキャベツの漬物が出てまいります。スープはお代わりでき、二杯目は食事と一緒です。アレッ!2本しかないぞ。御飯も心持ち少ない感じ。1本は時間差になるとのこと。先に食べているように勧められましたが、写真撮影のため、待っておりました。して別丼でツクネが登場。串から外して自分で丼にのっけるとのこと。撮影完了、いよいよ食べることに。臭みがなく脂の落とし具合が絶妙。ネギ巻きも香ばしく御飯がすすみます。ちなみにかかっているタレは薄味です。3分の1くらい食べたところで「お茶漬けにしますか」と勧められます。御飯をたしてもらい鳥スープの出汁茶漬けです。残っていたツクネを崩して食べました。旨めえ!ツクネが時間差になっている意味が解りました。後半の出汁茶漬け用だったのです。親仁さんのおもてなしの心が感じられました。食について一家言お持ちのK松さんから紹介していただいた。早春の日差しの強い昼時であったが、潜り戸から一歩中に入ると目が慣れるまで薄曇りの夕方を思わせるほど暗かった。お勧めは天せいろであるがその前に軽く呑むことにした。季節の前菜三品と出汁巻き玉子と麦酒をいただきました。前菜は一品づつ小鉢で出てきます。しながらもキッチリした味わい。肩の力は抜けているが、真摯な姿勢。全身からα派が放出しまくり。〆はやはり天せいろで決まり。蕎麦は期待通りの美味しさ。天ぷらは大振りの海老のかき揚げです。