3)が1月20日、サービスレジデンス「シタディーンなんば大阪」1階にオープンした。運営するベネ(浪速区)は2018(平成30)年に同ブランドを立ち上げ、「厳選した素材」を薫製した商品などをインターネットで販売し、同店が実店舗1号店となる。物販のほかに、カウンター4席、テーブル2席のイートインスペースも設ける。トリベーネ」など、薫製料理に特化した飲食店も大阪市内に6店舗展開する。[広告]ヒノキやサクラのチップで食材や調味料を約10時間薫製した商品を約15種類用意する。薫製の香りと相性がよく、酒に合うように商品開発するという。「燻製筒切り信州サーモン」(1,188円)、「ギリシャ産燻製ピスタチオ」(972円)、「燻製プロセスチーズ」(648円)などを用意。イタリア産燻製オリーブオイル」(以上864円)などもそろえる。同店オープンを記念し、初のスイーツ商品となる「燻製キャラメルナッツ」(8個入り、1,296円)を開発した。薫製したナッツをキャラメルでコーティングしたものを、ぎゅうひで包み、「もっちりした」ぎゅうひと「カリッと」したナッツの異なる食感が楽しめるという。中多諭さんは「薫製は素材をおいしくする『調味料』の一つだと思う。いい素材に薫製という『調味料』をプラスして、よりおいしく食べてもらいたい」と言い、「オープン記念で開発したスイーツが、大阪の定番土産になることを目指したい」と意気込む。営業時間は11時~22時。難波の商業施設「なんばCITY」(大阪市中央区難波5)南館地下1階の「カメラのキタムラ大阪・なんばCITY店」が1月31日、1984(昭和59)年の開店以来初となる4カ月間の全面改装工事を終え、リニューアルオープンした。06-6599-9441)が2月1日、大阪メトロ四ツ橋駅近くにオープンした。06-6635-0234)が2月1日、リニューアルオープンした。(大阪市西区北堀江4)5階で開催される。VOL.19もっと見る飲食店などに最適の動画作成サービス。プロカメラマンとディレクターが担当。reserved.なんば経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権はなんば経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。