簡単!ほろほろ肉じゃが具の下ごしらえや落としぶたはリードでラクラク。おいもがほっくりとして、甘辛風味がじわ~っと広がる、定番おふくろの味です。クッキングペーパー」を野菜の下ごしらえと、鍋の落としぶたに活用します。2じゃがいもはよく洗い、皮ごと2~3等分に切って水にはなす。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。3にんじんはひと口大の乱切りにする。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。クッキングペーパーで包んで、耐熱皿にのせる。5<4>を、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、やけどをしないように斜め半分に切る。クッキングペーパーを敷いて2~3等分に切ったしらたきをのせて包み、閉じ目が下になるように返す。7<6>を、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。8鍋に油を中火で熱し、水気を切ったじゃがいも、にんじんを入れて2分炒め、玉ねぎを加えて1分炒める。9牛肉を加えてひと混ぜし、肉の色が変わり始めたら水を加えて強火にする。煮立ったら中火に戻し、<7>と【A】を加える。クッキングペーパーで落としぶたをする。中火にかけ、12分煮る。11落としぶたをはずし、2分程度煮たら火を止める。器に盛り、<5>を飾る。