●いままで食べてきたアジと食べ比べていただきたい、こだわりの開きアジ。「刺身で美味い魚でないと、一夜干しでうまいわけがない。職人さんが言うとおり、水揚げ直後の新鮮なアジを加工した、こだわりの一夜干しです。どこにでもある魚だからこそ、食べていただきたい魚です。目がキレイなのは新鮮な素材を使っている証拠。口に入れた瞬間、ジュワーっと広がる脂乗り。弾力のある食感、味の深みにきっと驚かれることでしょう。当店でご提供するのは一番おいしい手のひらサイズのアジ。脂がのっているサイズなのです。日本海には良質なプランクトンがいることは全国でも有名。良いエサを食べて育った山陰のアジが美味しいのは当然のことなのかも知れません。自信があるからオススメします。口に入れた瞬間、ジュワーっと広がる脂乗り。