ゲイシャブレンドコーヒーコーヒーについてそうとう書いていない気がしていたけど、実は半年ほどだった。最近はツイートするくらいしか暇が取れなかったのだけど、また日記を書くことが出来そうなので、ぼちぼち日記を書いていこうと思います。マンデリンをフレンチローストにしたいコーヒーこの前、マンデリンをローストした時、ずいぶん煎り込んだはずだったのだけど、終わってみたら結局普通のミディアムローストだった。原因の一つとしては、夜、白熱灯の下でやってるってのがあると思う。アシッドブレンドコーヒータイトルだけ起こして中身を全く書いていなかったことに気づいてしまった。ええと、酸味系の豆を二つブレンドしたら意外ときっちりまとまりました、という話です。今回はチョット挑戦的。先週、大阪出張の帰りに「お土産」として購入してきた「ジンジャーシロップ」をコーヒーに入れてみるという試験。そもそも、シナモンコーヒーって・・・ありでしょ。先週あたりに購入したコーヒーの日記を書いていなかった。ここらで奮発してちょっといいコーヒーに手を出してみた。順調な焙煎コーヒーさぼっていた訳ではなく、色々事件があったりとか、スターバックスのインスタントを試してみたりとか。あとはTwitterに夢中で長い文章が全く書けなくなってみたりとか。昨日と一昨日のコーヒーについてだけでも書いておこうと思う。SJCコロンビアスプレモを買ってきました。いつも通り、珈琲問屋で、生のまま。今週も、先週のブラジル続き。豆の個性という意味ではブラジルは面白みは少ないと思うのだけど、焙煎がダイレクトに響くので、これはこれで面白い。1回目の焙煎はちょっと浅煎りだったか、若干の酸味あり。昨日は久々に自分焙煎のコーヒーを会社に持っていった。朝なので時間がなかったし、普段なら10分程度かける焙煎も、8分程度になるように火を加減。詳細はいつも通り、一番下に。一つは、豆、挽き方を同じにして、湯温を変えるとどんな味になるのか。起毛面を表にするか、裏にするか。温度の高低は簡単に違いが分かった。