【きょうの料理】「半熟卵の唐揚げ」を作った感想。卵のガッツリおかずレシピ。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【きょうの料理】「半熟卵の唐揚げ」を作った感想。卵のガッツリおかずレシピ。★4「半熟卵のから揚げ」を作りました。きょうの料理、市瀬悦子さんのレシピです。主な材料は卵と豚もも肉(薄切り)です。作り方と作った感想です。結論:半熟卵の唐揚げは初挑戦だったのですが、レシピの通りでうまく半熟に仕上がりました。衣と肉に下味があるので、そのまま食べられる食べごたえのある卵のおかずになっていて良かったです。揚げるまでにやや手間がかかるので、作りやすいレシピではなかったです。材料(2人分)卵*つくる30分前に冷蔵庫から出して室温に戻す。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、玉じゃくしに卵を1コのせ、そっと入れる。箸でそっと転がしながら中火で4分間ゆでる。続いて転がさずに3分間ゆでる。氷水にとり、15分間以上おいて冷やす。バットに【下味】の材料、ボウルに【衣】の材料を入れ、それぞれ混ぜ合わせる。1のゆで卵の殻を水の中でむく。水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。〈★メモ〉粉をまぶすのは、肉がはがれないようにするため。【下味】のバットに豚肉を広げて入れ、サッとからめる。豚肉2枚で3のゆで卵1コを巻いて包む。〈★メモ〉まず豚肉1枚を横に巻く。続いてもう1枚の肉を縦に巻き、手で押さえて卵に密着させる。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180°Cに熱し、4に2の【衣】をたっぷりとからめて油に入れる。時々上下を返しながら4分間ほど揚げる。揚げ網に取り出し、油をきる。〈★メモ〉【衣】は揚げる直前に、たっぷりと全体にからめる。【衣】が固まったら上下を返し、さらに2~3度返して色よく揚げる。半分に切って器に盛り、卵の切り口に塩少々をふる。好みでサラダ菜を添える。市瀬悦子さん「半熟卵のから揚げ」2018.03.13では、作ってみます!「半熟卵の唐揚げ」を作ってみました!ゆでたまごを作る鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、玉じゃくしに卵を1コのせ、1個ずついれていきます。箸でそっと転がしながら中火で4分間ゆで、続いて転がさずに3分間ゆでます。エッグメーカーで取り出したときの状態を見てみると、ミディアムとソフトの間ぐらいの状態です。氷水にとり、15分間以上おいて冷やしておきます。衣をつけて揚げるバットに【下味】の材料、ボウルに【衣】の材料を入れ、それぞれ混ぜ合わせておきます。ゆで卵の殻を水の中でむき、水けを拭き、小麦粉を薄くまぶします。【下味】のバットに豚肉を広げて入れ、サッとからめ、豚肉2枚で3のゆで卵1コを巻いて包みます。縦と横に一枚ずつ巻いて、手で押さえると良いと解説していました。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180°Cに熱し、肉を巻いた卵に【衣】をたっぷりとからめて油に入れます。時々上下を返しながら4分間ほど揚げ、揚げ網に取り出し、油をきります。半分に切って器に盛り、卵の切り口に塩少々をふり、好みでサラダ菜を添えればできあがりです。