白を基調とするスタイリッシュな印象のモダンイタリアンレストラン。クオリティーを追求しハワイ内外より選び抜かれた多くの食材で彩られる料理達は開店以来イタリアングルメの間で人気店となり、誇りと自信をもってクリエイトされたシチリアの味、行き届いたサービス。自信を持ってオススメできるお店。タオルミーナハワイには昔から中国人と東南アジアの人が経営しているおいしいイタリアンがたくさんあることを知らないかもしれないね。今日紹介するTaorminaのような腕の立つ日本人シェフの小さな集まりが経営するイタリアンのスポットができているんだ。これが入り口ウニパスタアキ・ヤマモトシェフは南イタリアのシチリア島で料理の腕を磨いた。今のシェフチームにいるヒロユキ・ミウラとシゲ・キクチに特に伝授した。多くの人には彼らのシグネチャー料理の1つであるウニパスタは1人の日本人がイタリア料理をごちゃごちゃにしたと思われてるけど、海ウニはイタリアの沿岸地域では昔からの伝統名産とされてきたんだ。Taormina’sバージョン(29$)は多くのウニのかたまりは入ってないけど、すみずみまでウニの味付けがされていて、とてもおいしいよ。これは、8~10種類のメニューから4つの別々のメニューを選べるんだ。僕らは、燻製サーモン、酢イカ・酢ダコ、揚げた魚のマリネ、生ハム・サラミ・チーズのシャルキトリーを食べたよ。パスタTaorminaのおもしろいところは、2つの違った種類のパスタだけを使ってるということ。フェットチーネとスパゲッティの2つ。これはヌードルパスタの話だけどね。両方とも、しっかりコシがあって、完璧なゆで加減。どちらかと言えば、太い麺だから細い麺のように食べてる間に柔らかく、ふにゃふにゃにならないよ。ウニパスタは別として、ここの2つの最高のパスタ料理はイワシとアンチョビのパスタ(17$)とノルマ風パスタ(18$)だよ。イワシとアンチョビのパスタは真のオリジナルな感じで、ハワイでよくあるパスタとはかなり違った感じのパスタなんだ。酢ではっきりとした味付けした塩漬け魚はヨーロッパやスカンディナビアではよくあるけどね。ノルマ風パスタは厚く切ったパンセッタ、ナス、ガーリック、ハーブにトマトソースがからんだもの。イタリアンといえばいつもパスタを想像するだけじゃなくて、ここまで紹介したようなとてもおいしいチキン・子牛肉・魚・ステーキ・ラムもあることが伝わったかな。天然の岩塩をちょっと多めに使って、しっかり焼かれてて、量も十分な1人前。Taorminaはちょっと高めの値段だけど、この島では絶対にはずせないイタリアンの1つだよ。おっと、あとデザートにはティラミスがグッドだよ。eating!じゃあまた次回。Lnの角(一階)にあります。開放的なテラス席と清潔感漂う室内のお席を用意しております。スタン“アク”エハラはローカルボーイで、オアフ島の食事やレストランを紹介するブログakueats.comのクリエイターだ。マンスリーコントリビューターであるだけでなく、ローカルテレビのニュースや新聞記事、インターネット上の色んなサイトのゲストでもある。スタンは、ハイキングやフィッシング、アウトドア、旅行、あともちろんサーフィンが大好きで、これらの活動で食べたものを消費している。surfing!タグWARNERFacebookTwitterPinterestWhatsAppインタースタイル2012。約270社・774ブランドで開催!@パシフィコ横浜サーフ雑誌やDVDなどの執筆・監修も手がけるプロロングボーダー牧野拓滋。BLOGGERGONAMINORIとは?主催者は、ハワイで生まれ育ち、ハワイを誰よりも愛する「カービー福永」。プロサーファー、スキンダイバー、カメラマン、トラベラーの肩書きを持ち、ウォーターマンとして、ほとんどの時間、海で過ごし、海から多くのモノをもらいながら生活しています。彼が伝えようとしていることは、海がある生活は僕らを豊かにしてくれるということ。自分だけではなく、いろいろなことをみんなにシェアし、人生を楽しむということ。2006年からスタートし、皆様のお役に立つ情報を発信していく、ハワイとサーフィンを旅するWEBマガジンです。