ハー美咲です!圧力鍋にもなる、時短料理も簡単、ヨーグルト機能や炒め物機能まで付いている、超万能のインスタントポット、我が家で一番大活躍しているのが納豆作り。今日はこの万能インスタントポットの納豆作りを動画にしました。因みにインスタントポットはアマゾンでも購入できます。私が使っているのは、6qtのサイズです。一般家庭用にちょうど良いサイズかと思います。Warehouseで新品同様を安くで購入しました。https://amzn.to/2Rt6Xf3インスタントポットで簡単納豆作り<用意するもの>・乾燥大豆(400g程度)*オーガニックのものがおすすめ。今回私は15オンス(425g)入りのものを1パック使いました。・ボウル(インスタントポットに入るサイズ)・お箸<作り方>作業工程は大きく分けて4つ。大豆を水に浸け、蒸し、発酵、寝かす。これだけです!1大豆を洗い、水に浸ける大豆はダメージがないように優しく洗い、大豆の3倍以上の水につけて一晩おきます。浸け終わると3倍くらいになります。2インスタントポットで大豆を蒸す一晩置いて3倍以上に吸水した大豆をステンレス万能蒸し器に入れ、表面をならします。インスタントポットに水を3センチほど入れ、その中にステンレス万能蒸し器に入れた大豆を蒸し器ごと入れます。インスタントポットを高圧で1時間セットします。3ボウルとお箸の消毒と大豆発酵1時間経つと蒸し終わりますが、インスタントポットの圧が自然に下がるまで待ちます。待っている間に、ボウルとお箸を消毒するためにお湯を沸騰させておきます。お湯が沸騰したらボウルとお箸にさっと熱湯をかけ、消毒します。消毒したら、市販の納豆を混ぜて、消毒したボウルに入れます。*注:付属のタレなどは間違っても入れないように!30分くらい経つと、インスタントポットの圧が下がり、インスタントポットの蓋が開くようになるので、蓋を開けます。蒸しあがった豆を、市販の納豆を入れたボウルの中に入れて、消毒したお箸でよく混ぜます。*熱いので火傷に注意です。蒸すときに入れたインスタントポットの中に残った水は捨て、容器を軽く洗い、インスタントポットの中に戻します。このときには水を入れる必要はありません。6のボウルをインスタントポットの中に入れ、上にキッチンペーパーを被せます。水滴が落ちるとうまく発酵できないので、必ずキッチンペーパーまたは布巾などでボウルを覆い、水滴が落ちるのを防いでください。蓋をして、ヨーグルトモードで24時間かけます。*この時、蓋を少し開けておくと納豆菌が呼吸できるので、出来上がりがもっと粘るそうです!4冷蔵庫で2−3日寝かせたら美味しく食べられます24時間経って開けてみると納豆の出来上がりです。成功している場合は、表面が白くなっています。そのままでも食べられますが、ラップなどで表面が乾燥するのを防ぎ、冷蔵庫で2−3日さらに寝かせるとより美味しく食べられます。納豆作り、失敗しないコツ因みに私はこれまで何度か、失敗もありました。失敗しないコツをこちらにまとめておきます。消毒はしっかり納豆を発酵する際に使うボウルやお箸の消毒を怠っていたり、熱湯ではなく、ちょっとぬるめのお湯だったりすると、しっかり消毒ができずに、余計な菌が入るため、納豆菌がうまく大豆に広がらなくなります。消毒は必ず熱湯でしっかりしてくださいね。動画の途中で私が指で蒸しあがった大豆を触っているのがありますが、これも実は要注意。今回は手をしっかり洗っていたせいか(?)、大豆を触って戻してもうまく納豆が作れましたが、手が汚れている時などは特に、こういう小さなことで変な菌が入ってしまうことがあるので、本当は蒸しあがった大豆をチェックする時も、消毒したお箸を使ってチェックし、豆は戻さない方が良いでしょう。熱いうちにすぐに市販の納豆と混ぜる大豆が蒸しあがってインスタントポットの圧が下がり、蓋を開けたら熱いうちに市販の大豆と混ぜます。温度が下がってから混ぜると発酵がうまくいきません。水滴が落ちないようにする動画でも説明していますが、水滴が落ちると発酵がうまくいかないようです。水滴が落ちないように布巾やキッチンペーパーを被せて発酵しましょう。インスタントポットを持ってない時は、圧力鍋で豆を煮て、発泡スチロールで発酵してましたが、まあ温度を保つのは結構難しい。入学に興味がある方へ。ホリスティック栄養学を世界中いつでもどこでも学べます。学校の情報はこちらから。私からの紹介で卒業生大幅割引になります。下記ウェブサイトよりアクセスいただくか、私に直接ご連絡ください^^私のご紹介で入学いただいた方は、入学後も必要があればご相談も受け付けますので、その場合は私に直接ご連絡ください^^入学お申込みはこちら。こちらからカリキュラムをダウンロードできます。食べ物の選択インスタントポットで納豆インスタントポットレシピ手作り納豆ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly予約困難なハバスパイの予約。障害をもつお子さんとパパママを支えるオンラインサロンRECOMMENDこちらの記事も人気です。シングルマザー、レストランビジネス業界で仕事をする傍ら、ホリスティックヘルスコーチの資格を取得。シングルマザー11年目にして結婚。ただの栄養学だけでなく、精神や幸せまで改善する幸せパフォーマンスを上げるセッション、ホリスティック栄養学をさらに進化させたメソッドとビジネススキルを手に入れられるビジネスコースを提供している。Nutritionで、栄養学だけでなく健康や幸せを取り巻く全てのことに繋がるホリスティック栄養学を学びました。Course(IIN上級ビジネスコース)で、ビジネス、マーケティングを深く学び、全世界313名の卒業生のうちビジネス実績トップ10に選ばれました。コーチ、コンサルのためのビジネスコンサルもしています。英語で栄養学を学び、ヘルスコーチになろう!日本語で詳細をご希望の方は、こちらをご参照ください。実践型超ホリスティックオンラインプログラム2020.02.07予約困難なハバスパイの予約。