使った食文化に新たな感動を。※豆腐の水切りを除くカロリー:218kcal食塩相当量:2.6g焼きのりと豆腐をカラリと揚げることで、うなぎの蒲焼のような食感を楽しめます。豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、20分おいて水切りします。すり鉢に1の豆腐を入れてなめらかになるまですり、長芋、すりごま、くず粉、ごま油、塩を加えて混ぜ合わせます。(やわらかくてまとまらない場合は、くず粉を足します。)焼きのりに、2を平らにのせます。中温の油でからりと揚げます。鍋にたれの材料を入れて煮立たせ、3を入れてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。お好みで粉山椒をふってください。ワンポイントアドバイス豆腐の水気はきっておきましょう。