クウシンサイの収穫(O-GArden第2ラボ)2013/09/1000:04クウシンサイ(空芯菜)を収穫しました。沖縄ではウンチェー、またはウンチェーバーと呼ばれます。クウシンサイは味にクセがなく、シャキシャキしていてぬめりのある食感です。中華料理の食材として用いられ、炒めものに最適で、その他、ゴマ和えのおひたしなどに利用することができます。栄養としてはがん予防に効果があるカロテンが豊富で、100g食べれば1日の摂取量の半分を満たすことができます。その他、鉄分、ビタミンEなどが含まれます。※また、クウシンサイの新芽はスプラウトとしても販売されています。茎が空洞になっています。クウシンサイはサツマイモと同じヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜で葉の形状もサツマイモに似ています。苗は宇治田原のJA直売所で買いました。宇治茶の郷セルトレイを小分けにして苗が3つ並んだ状態で1セット100円で売られていました。o(^-^)oこれはなかなかお洒落な苗の販売方法です。́σー`)スーパーでのクウシンサイの価格は128円。苗は3セット買ったので300円かかっていますが、1袋分の量の収穫がこれまで15回あったので、スーパーでの販売価格で計算するとだいたい2000円分の収穫ができているので元は十分とれています。予定では10月まで収穫が続き、まだまだ多くの収穫量が見込めます。́σー`)また、サツマイモが蔓苗を植えつけて栽培するように、クウシンサイも収穫したものを水に挿しておくと発根してくるので台所での水耕栽培も可能です。体内の脂質の酸化を防ぎ、細胞の健康維持を助ける働きがある。