今夜は夫が食事会で遅いので、宿題をやっていました。手前の六つがマドレーヌ、奥の大きいのがフィナンシェ。去年から隔週で、スペイン人のクラスメイトからお菓子を習っています。彼はフランスでお菓子と料理の勉強をしていて、レストランでも働いていたプロ。彼のお菓子を食べてとても美味しかったので頼み込んで教えてもらうようになりました。日本でも習ったことがあるのですが、どうも納得のいくレシピがなかったのでお願いして教えてもらいました。彼は簡単すぎて申し訳ないと言っていましたがなんのなんの。こんな簡単なお菓子も上手く焼けない私としては是非ともコツを学びたい。好きな焼き菓子だから、自分でも上手く焼けるようになりたい。レッスンの結果、生地も大切だけど自分のオーブンのクセを知って何°Cで何分がベストなのか、何度も実験しなくてはいけないと教わりました。彼からの課題が色々な温度で焼いてみて、ベストを知る。