-豚肉とホウレン草のみ。毎日食べても飽きないから常夜鍋。「じょうやなべ」「とこやなべ」「じょうよなべ」・・・様々な読み方が溢れているが、どれが正しいのだろう?脚本家の向田邦子・由来説をはじめ、様々な発祥説がある様だ。素材の味が全てを決める鍋なので、可能な限り良さげな豚肉を入手のこと。生でも食べられるサラダ用のホウレン草が基本。ちなみに我が家では水菜だ。毎回きのこの類を入れたがる女房を制止しつつ、材料は上記2点のみに抑える。ここだけは妥協できぬのだ。(ポン酢を除く)調味料一式を全て鍋に投入し、沸騰したら肉と野菜を投入。