伊勢丹で人気のバレンタインチョコ2/14はバレンタインデーですが、この時期になると、伊勢丹主催のサロンデュショコラというチョコレートの祭典が開催されますね。2020年は1月27日(月)から2月2日(日)まで東京・新宿NSビルで開催され、フランスや日本をはじめとした世界のチョコレートブランドが出店し、選りすぐりのおいしいショコラが数多く販売されます。私も行ったことがありますが、メディアでお見かけするショコラティエに会えるので、テンションが上がります。おいしいショコラを試食させてくれるお店もあったり、そこでしか味わえないショコラメニューを購入してカフェコーナーで食べられたりと、チョコレート好きにはうれしいイベントです。日程が合わなくて行けない場合も、スポンサーである伊勢丹オンラインストアで2月2日(日)午前10時まで、サロンデュショコラに出店しているおいしいブランドのチョコレートが購入できます。その中でも、特に人気のチョコレートブランドをご紹介します。パリ伊勢丹オンラインで買える人気のバレンタインチョコレートサロンデュショコラに出店し、通販で買える人気のブランドチョコレートをご紹介します。ベスト・アントルメショコラ、ベスト・チョコレートピエスモンテの両部門賞も受賞。マスターズでは審査委員長を歴任。ルビーチョコも巧みに操るシェフ。ペアリングルビールビーのお相手、誰が好き?ルビーチョコレートとさまざまな美味しさのペアリングに挑戦した斬新な一枚。ルビーの相方は、華やかなローズ、甘い香りのモモ、深いコクを持つコーヒー、フレッシュ感のあるベリー、オリジナルのノワールショコラ。ドゥブルベ・ボレロ滋賀県守山市と大阪市中央区にサロン付きの店舗のパティスリー&ショコラトリー。各種お菓子やショコラのクオリティーの物差しは常にフランス。そのためにシェフは年2回はフランス各地を巡り同業者巡りや食べ歩きだけではなく、素材の生産者も訪れフランスの食文化を学んできました。使用する原材料は拘りを持って厳選し、手間を惜しまない製法を貫いています。CCCでは2015~2018年まで4年連続、タブレット・ドールを受賞。2019年アワード受賞。ボンボンショコラ・テ・ユイット様々なお茶を使った8粒のボンボンショコラ。中国の紅茶、白茶、台湾の半発酵茶、ジャスミン茶、ブランドメーカーのフレーバーティー、ほうじ茶などをアンフュゼして使用。副素材としていろんなフルーツやココナッツなどをマリアージュ。カカオの苦さ抑えめでマイルドで繊細。シェフのギリギリの感覚・発想で練られたカカオ、茶葉、副素材など三つのマリアージュをお楽しみください。ヨシノリ・アサミ2015年10月に東京巣鴨にオープンしたフランスアルザス地方の雰囲気を感じることのできるパティスリーです。シェフは約13年間フランスに滞在し、ストラスブールにある老舗キュブレーでシェフパティシエを務め国内外の有名コンクールでも数々の賞を受賞しています。カフェレートアマンド凍結粉砕により、香りの飛散を抑え、繊細なアロマを封じ込めたコーヒー焙煎豆を、砂糖、ココアバター等の生地に丁寧に練り込むことで生まれた新素材のカフェレートでアーモンドを包み込みました。ギンザ2018年11月、銀座の花椿通りにオープン。素材の味を大切にしたシンプルな味わいを追求。口どけやスッと抜ける香り、食べたときのフレッシュ感が印象的なショコラです。シェフはメディアにも紹介され、製菓学校の講師も務めています。スペシャル・マカロンお店で一番人気のマカロンをサロン・デュ・ショコラ東京のためにアレンジ。味わいはパッションや、バニーユ、ピスターシュなど。マカロンのイメージを覆す軽やかさと、口どけの良さが魅力的です。パトリック・ロジェ2000年にMOFを取得。数々の受賞歴を誇りC.C.C.でも輝かしい存在感を放っています。2018年のルレ・デセールの表彰でベストショコラティエに。同年、フランスの最高勲章として知られるレジオンドヌールを受勲しました。ボワットドゥミスフェールアート性が高いスフェール3種。緑の「アマゾン」はライム風味のキャラメルリキッド、黄色系の「プラリネノワゼット」は柔らかなヘーゼルナッツ、赤の「ミストラル」は蜂蜜と塩を使ったキャラメルのチョコレートです。キャレ「ピエール・エルメ」や「パトリック・ロジェ」やなど数々の名店で修業。年にパリ14区にお店をオープンしました。人のショコラティエ」に選出されました。ヴァローナの苺のクーベルチュールにホワイトチョコをプラスして色味も美しく仕上げたチョコレートです。年から「ヴァーローナ」に在籍。France」の略)。年6月にお店をオープンし、半年後にはラボをを併設した2号店オープンするなど勢いのあるブランドです。ユとろりとしたフレーバーが入った球体ショコラ。2種のベリーとスミレの「ベリオレッド」、「ライチ&フランボワーズローズ」、「グリオットチェリー&カルダモン」。ドゥルセイカラーの「ポムタタン」、「アプリコット&パッション」、「エキゾチックジンジャー」の6種です。カンタン・バイィフランス北部のリール出身。Fパン職人の店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで優勝。年に満を持してお店をオープン。パリで新人賞、C.C.Cで金賞の快挙を遂げました。サレカンタン氏の地元リールの街を彩るレンガの壁を表現したデザインのタブレット。塩味を感じるキャラメルとミルクチョコレートを合わせたものが、とじこめられています。年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験もあり。2011年パリ郊外にラボ兼ショップをオープンしました。ディアモンダイヤモンドのように砂糖が輝くショコラサブレ。後味に少し感じる塩がいいアクセントになっています。パリのブティックでも人気の高い一品です。歳でクープ・デュ・モンド優勝。5年間「プラザ・アテネ」のスーシェフを務めたのち独立。ローズジェローム印のタブレットの新作。ドロップ型を組み合わせたオリジナリティ感満載のチョコレートです。バラの花弁のエキスをプラリネに合わせブランでコーティングしています。