一度スタンプしてください。味仙の手羽先!!こってり味がしみてて、コクがあって、旨辛で、お肉がほろほろ♪♪ザラメはゆっくり溶けて素材に染み込むので、臭み消し+コクupに!あん子53作り方1手羽先の肉面を上にし、骨に沿って切り込みをいれます。関節部にも、1/3程度の深さまで、軽く切り込みをいれてください。2鍋に肉をいれ、ひたひたに浸る程度の水(分量外)をいれ、蓋をして火にかけます。3中の水が沸騰し、肉の表面が白く変わったら火を消します。(※肉が完全に煮えていなくても問題ありません)4ザルにあけ茹で汁をきります。流水で1つずつ表面を丁寧に洗い流してください。(※使用した鍋は粗熱を取った後、洗ってください。)5洗った鍋に水を切った肉をいれ、水1+酒1をいれ、火にかけます。圧力鍋の圧がかかったら弱火にし10分煮ます。6肉をザルで濾し、汁をきります。好みで手羽中のみを残し、先は切り落としてください。(※ゆで汁は臭みの少ない美味しい鶏だしが出てます。)7小さめの鍋に、胡麻油をひき、コチュジャン・ザラメを入れ、炒め溶かします。醤油・味醂・酒2・水2を加えます。8かき混ぜながら加熱し、ある程度溶けたら、肉を入れます。蓋を開け煮汁をかけながら煮詰めたら完成です。きっかけ味仙好きの彼。青菜炒め、手羽先...いつも頼んでたお気に入りメニューは、どこに住んだって、いつだって、食べさせてあげられるように、順に再現レシピ化をφ(..)おいしくなるコツ骨や関節の周辺は火が通りにくく生焼けになりやすいです。小さな鍋で最小限の調味料で作ってます。鍋の大きさに合わせ、各分量を倍にし調整してください。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。