柴川日出子のブログ文京区白山「ケーキスタジオ・グランクール」より。今人気、ブーランジェリーカフェ話題のブーランジェリーカフェ、六本木飯倉メゾン・ランドメンヌに行きました。パリで8店舗展開、マダムは日本人、パンを19年フランスで作り続けているとか。ご主人はフランス人です。パリ在住!オーナーらしき方にお聞きしたところフランスと全く同じに作っていますとのこと。日本で展開しすぎて、ブレが出ない事を願うばかりです。フランスの粉そのまま使用で美味しいパンでしたが、キヌアのサラダがフランス的盛り付けで美しく、美味しかったデスヨ。フランスでのタンポポのサラダを思い出しました。(画像がうまく取れていずUPできなくて残念です。フランス国立製菓学校、スイス国立リッチモンド製菓学校にて学ぶ。菓子講師業を中心に、テレビ出演や国内外企業のコンサル業を務める。フランス・ガストロノミックの会、プロスペールモンタニエ、レザミ・ドゥ・キュルノンスキーメンバー、フランス文化伝導の騎士としてシュバリエ章受賞。