ワンスタイルにこだわりあり!ワンスタイルにこだわりあり!Tweetある料理や食材にこだわった専門店が続々とオープンした昨年。こだわりの〝あの料理〟を食べに出かけてみませんか。天むすは毎日6~8種が並びます。天むすが、店頭のガラスケースにずらり(各250円)。「天むす喜多」の店主の北聡仁(あきひと)さんは、祇園の和食料理店で10年修業をした後にこちらを開店。誰もが気軽に食べやすいものを、と天むすをメインにすることを思いついたそう。火曜休カウンター4席で、イートインも可能ですランチで人気の「おこぶの出汁茶漬け定食」(1000円)も〝昆布ずくめ〟。焼きおにぎりは、塩昆布を炊いた〝残りじょうゆ〟を塗ったもの。創業100年以上の昆布の老舗が昨年3月に開いた「おこぶ北淸(きたせ)」。「昆布やだしのおいしさを再認識してもらったり、新しい食べ方を提案したり、昆布店のイートインコーナーみたいな感じです」とは店主・北澤雅彦さん。夜は、地元・伏見の日本酒とともに「昆布〆ベジタブル」(400円)など、昆布やだしを使った約20種の一品料理が堪能できます。〝巻く〟〝包む〟というルールを守れば、さまざまなバリエーションに挑戦できるとのことで、注目は2種の季節替わりメニュー。これまでに「サバジャガ」「きんぴらウズラ」が登場したことも。隠し味やアクセントに、ねぎみそや切り干し大根、塩昆布を使うなど、店主のアイデアも包まれていますよ。日曜・水曜休(不定休あり)明るく居心地の良い店内。生ビールを飲みながら春巻きをガブリ手前から「水餃子・パクチー」(378円)、「スペシャル・海老」(669円)、「焼餃子・オリジナル」(378円)。合わせて10種がいただけます。「トリュフ」「ガリ」といった変わり種もありますよ。酸味がある「みかん」や「大葉と小梅」のギョーザはシャンパン(1500円)との相性が良く、おすすめだそう。このサイトに使用されている写真・イラスト・文章の無断転載はできません。