工場長(大阪)】ノルウェーからのサーモン加工工場(商社・メーカー・貿易・物流/マネジメント)|大阪府の求人情報です。ノルウェーから空輸された生サーモンを加工し、量販店などの契約顧客へ出荷しています。工場の規模としては約50名強で、正社員は10名、残りは加工オペレーター(パートタイマー)です。通常の作業は、3枚おろしのサーモンを骨抜き~血合い取り~トリミング~真空パック詰めという流れで、ロット投入から5分程度で終了します。大きな骨を抜くことと真空パック詰め以外は手作業で行っています。その後は発砲スチロールの箱に入れ、氷を入れて出荷します。その他としては、お客様のオーダーにより皮を剥いだり、切り落としにする場合もあり、それに応じて加工ラインの段取りを変更します。天候により、ノルウェーで水揚げができなかったり、飛行機の遅延があるケースが少なくなく、そういった突発的な変更事項を営業やお客様と協議し、納期や数量の調整を行っていくところや、魚のサイズによって身持ちが異なるため、加工工程でのスペックを細やかに調整するなど、自然が相手であるがゆえのバラツキへの対応がチャレンジとなります。関西工場は2013年に発足したばかりであり、解決すべき課題は数多く存在します。フードディフェンスを含め、1ランク上のステージに向上させることが任務ですが、具体的なものとしては1)生産性向上による利益体質の改善、2)人員の確保とチームの育成、3)安全衛生体制の強化となります。管理者としての役割に加え、プレイヤーとしても期待されます。