5:20シェア一覧メールでシェアコメント-印刷AAホットケーキの繁盛店から学ぶビジネスの大事なヒントとは(撮影:今祥雄)ホットケーキという食べ物は、地味でありふれていて、手間暇がかかるのに値段が安い。商売として考えれば、あまり魅力的には思えないが、じつはホットケーキにはビジネスのヒントが詰まっている――。『現場力を鍛える』『見える化』など数多くの著作があり、経営コンサルタントとして100社を超える経営に関与してきた遠藤功氏は、「一見ありふれていると思われているホットケーキだからこそ、ビジネスとして成功するチャンスがある」という。紹介され注目を集めている『「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント』の著者、遠藤氏が、いままで出会ったホットケーキの繁盛店の取り組みを参考に、ビジネスで成功するためのヒントを解説する。駅直結の駅ビルが東急プラザです。オープンは50年以上も前の1968年。お世辞にも時代の先端を行くファッショナブルな駅ビルとは言えません。『「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント』(書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします)しかし、その一角にいつも行列が絶えない喫茶店があります。4階の奥まった所にある『シビタス』です。平日でも混んでいますが、週末ともなると昼前から夕方まで行列が途切れることがありません。地味な駅ビル内のレトロなお店に、なぜこれほどの行列ができるのでしょうか。その理由は、「ホットケーキ」です。このお店は知る人ぞ知るホットケーキの名店なのです。言いますが、パンケーキではありません。見た目は、何の変哲もない「昭和のホットケーキ」です。このホットケーキが売れに売れるのです。週末には250人分、つまり500枚を焼くこともあります。来店客のおよそ95%はホットケーキを注文します。これほどまでに『シビタス』のホットケーキは多くの人々を魅了するのでしょうか?さまざまな理由が考えられますが、ここでは主な3つの理由を紹介します。い順コメント投稿に関する規則(ガイドライン)を遵守し、内容に責任をもってご投稿ください。新型肺炎による死亡者は、湖北省、とくに武漢に集中しており、致死率は他の省を圧倒しています。本誌デジタル版では、現地から果敢な報道を続ける中国「財新」特約の連載「疫病都市」を配信しています。アートからサイエンスまでの叡智を結集した、ビジネスパーソンのための実践フィールドガイド※3カ月以内に発刊した書籍の中から話題の書籍を紹介しています。【重版続々!】文系ビジネスパーソン必読。「礼儀正しさ」こそ最強の生存戦略である【共感の声続々!10万部】無礼さが企業に与える損失を分析。Reserved.ページのトップへトップページ。