幸福のアンチ・グルメB級、C級ではなく本音のグルメ。権威ある団体がつける「星の数」や評論家の言葉に、世の中全体が流されている気がしませんか?味の素が入っている料理は偽物ですか?ファーストフードは評論に値しないのですか?素材本来の味を楽しむのが本物の料理のように多くのグルメな人々はいいますが、僕は素材本来の味を超えるのが料理だと思うのです。このブログは、世のグルメな人々への強い同調圧力に対するささやかな抵抗です。ブログランキングへにほんブログ村Author:トッチ職業:新橋サラリーマン一言:日々、食べて飲んで幸福を追求しています。最近のコメント人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。(02/16)人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。缶詰は、料理か、料理ではないか?僕の中でも議論百出しましたが、それは缶詰の種類によるという結論に達しました。単独で食べるよりも食材として使うことの多いものなので料理とは呼びません。そのままでおいしく食べられる鯖缶、鮭缶などは料理としたいと思います。手間、いつ、どのように食べるかなど総合的な条件によって味わいに大きな差が生じるものです。高級過ぎて手が届かなければないのと同じです。食べたいと思ったときに食べられなければ旨さも半減してしまいます。数寄屋橋次郎の寿司を夜中に食べたくなってもそれは無理な話です。インスタントラーメンの優秀さも同じですが、缶詰は、常備食としていつでもどこでも食べたいときに食べられる。これは、大きな強みです。数ある鯖料理の中でも最上位に挙げてもいい調理法だと思います。僕は、個人的にはシメ鯖の次に好きなくらいです。安い上に、魚の臭みはほとんどなく、お酒のつまみ、ご飯のおかずに最高です。我が家では、休日の昼間や夜中に突然酒盛りを始めることがあるのですが、こんな時にも強い味方です。七味唐辛子とマヨネーズをちょっとつけて食べるとさらにお酒が進みます。鯖の味噌煮缶も大好きですが、これは、生鯖の味噌煮にはかなわない味だと思います。鯖の水煮は、シンプルな塩味のよさが存分に発揮されている料理と言っていいでしょう。鯖の缶詰に関しては、この塩味がたまらないのです。鯖の方を選びたいと思います。28マツコさん絶賛「マルシンハンバーグ」。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。検索カテゴリ日記(201)料理百名山(29)幸福の酔っ払い(74)酒場は人間交差点(15)この風景に乾杯(3)この店、この酒、この一品。30最近の記事(09/15)旨い安い!庶民の味方大発見。過去ログ2019年09月(1)2019年08月(2)2019年07月(29)2019年06月(30)2019年05月(31)2019年04月(30)2019年03月(31)2019年02月(29)2019年01月(30)2018年12月(31)2018年11月(31)2018年10月(31)2018年09月(30)2018年08月(32)2018年07月(30)2018年06月(30)2018年05月(30)2018年04月(35)2018年03月(18)2017年02月(1)Seesaaブログ。