キャンプ用品を買いにアウトレットに行ってみた。本当はBBQしたかったけど。家族連れだと利用しやすくて良いですよね。土日のフードコートって儲かるやろうなぁ。引用元:twitter実際にショッピングセンターでの出店が成功した飲食店は、同じ業態でも路面店での出店と比べ大きな売上・利益を上げることも。引用元:中小飲食店のフードコート出店が増えた!?メリット1:集客が期待できるSCへの出店を考えるとき、一番魅力的と捉えられるのは、何をおいても集客力です。路面店だと悪天候で客足が落ちるものですが、SCでは雨を避けて買い物やレジャーが楽しめるため、比較的雨に強いといえます。週末を中心に、子ども連れのファミリー客に非常に強いのも特徴です。フードコートには、多くのお客さんが割と廉価な食事を楽しんでいる様子が見受けられ、とりわけ夕方以降の中学生・高校生のみならず、若年層の母親と子供や若い夫婦と子供が一緒に食事をとる様子はほぼ毎日確認できる。引用元:ショッピングモールから見る消費文化また、車中心の地方都市の場合は人が商業施設に集中するため、集客において路面店より断然有利と言えるでしょう。メリット2:宣伝は施設が行うので宣伝コストを抑えられる集客のための宣伝を、施設自身が熱心に行うのも大きな利点となります。莫大な費用のかかるTVCMやタイアップなども、SCのデベロッパーにお任せできてしまうのです。違いやそのメリットは施設としてプロモーションに取り組むため、そこに出店する店舗も施設の集客施策のメリットを享受することができる引用元:飲食店を商業施設へ出店する際のメリット・デメリットを考える宣伝コストを抑えられるほか、路面店の場合だと販促は自店舗で全て行わなければならない難しさがありますが、フードコートはその心配もありません。メリット3:似たような店が並ばないので競合が限られる就活で恵比寿に行くので、ラーメン屋調べてたら激戦区過ぎ!こりゃ2軒は廻らないと。2019路面店ですとラーメン屋の近くにラーメン屋が並んだり、牛丼屋の近くに天丼屋が並ぶこともあります。フードコートでは、似たようなジャンルの飲食店が並ぶことはあまりありません。同じお店があるとなると(中略)顧客の食い合い(カニバリズム)が起きてしまうことは想像できますよね。引用元:中小飲食店のフードコート出店が増えた!?商業施設の方も、カニバリズム(共食い)による家賃収入の減少は避けたいため同種の飲食店をフードコートに招くことは少ないのです。結果的に、競合が限られるというメリットがあります。メリット4:収支計画がたてやすいまず気にするべきは、出店予定の商業施設の年商規模です。引用元:フードコート出店に失敗しないための3つの重要ポイント商業施設全体の売上や集客力が把握できれば閑散期や繁忙期を割り出すことが出来、収支計画も立てやすくなります。天候や回転率に左右されない為、路面店に比べ収支計画が揺らぎにくいことも。煩雑な手間を省略することができます引用元:三菱地所リテールマネジメントまた“預り金精算方式”を取り入れている商業施設が多く、路面店に比べ日々の売上集計や現金管理などオーナー自身が行わなずに済むこともメリットです。ケースにもよりますが出店前には他のフードコート店舗の売上が分かるため、売上予測が立てやすいことも大きなメリットです。メリット5:路面店とは異なり満席で席が埋まることがないフードコートは通常の飲食店と違い、満席で席が埋まる心配をそこまでする必要はありません。2015チェーン店の飲食店では満席では入れなかった場合、同じような食事を提供してくれる違うお店に流れて行ってしまうと思います。引用元:飲食店に行った際に満席で入れなかった場合の再来店きっかけについてお聞きします。最近ではキッズ用飲食スペースを設けているフードコートも。路面ではターゲットになりにくい客層をターゲットにできるかもしれません。1枚目がフードコート内にあるキッズスペース付きの座敷。2枚目がベビールームの離乳食台で椅子がはめ込み式になってて対面で食べさせられるやつ。便利だったし快適だったしまた来たいな〜って思った。2019メリット6:アルバイトが集まりやすいそういえば年明けからラーメン屋さんでバイトしてますフードコートなので難しいことないし大した接客もないからコミュ障でも大丈夫どれだけ暇でも賄いだけはガッツリ貰える最高のバイト先ですこの間なんて暇だからラーメン食べてていいよって言われました。2017ショッピングモール内のフードコートも飲食バイトにおすすめです。綺麗だし引用元:Yahoo!知恵袋ーフードコートなどのバイトは激務でしょうか??フードコートはほぼセルフサービスなので接客は楽だし、テーブルの片付けとかもないですね引用元:Yahoo!知恵袋ーフードコートと一軒一軒のレストランなどの違いってなにかありますか?人気の商業施設などに出店していれば、認知度も上がるためアルバイトやパートスタッフも集まりやすく、オペレーションなどで困ることも少なくなる引用元:飲食店などの物件選びに絶対役立つメリット・デメリットまとめ!また、路面店に比べひと目も多くオープンな環境であるフードコートでは今話題になっているバイトテロなどが起きにくいのも安心です。バイトテロとは、主にアルバイトなどの非正規雇用で雇われている飲食店や小売店の(正社員も含めた)従業員が、勤務先の商品(特に食品)や什器を使用して悪ふざけを行う様子をスマートフォンなどで撮影し、ソーシャル・ネットワーキング・サービス(SNS)に投稿して炎上する現象を指す日本の造語。GUIDE商業施設内に存在しているというだけで安心感を持たれるのもメリット引用元:商業施設内のフランチャイズネームバリューのある商業施設の場合、出店そのものが実績となることも見逃せない。有名な商業施設が認めている店舗というお墨付きを得ることで、その後の出店も優位に進めることができるだろう。引用元:飲食店を商業施設へ出店する際のメリット・デメリットを考える最近のフードコートはお店もはずれが少ない(中略)人が集まる為の仕掛けはフードコートに出店しているお店の質の高さです!出店しているお店がどこもしっかりとしたものを扱っているようなお店ばかりなんです!!引用元:フードコートだから期待と安心がある!ららぽーと富士見から見えるフードコートの価値の変化ここまで商業施設での飲食出店のメリットを挙げてきました。商業施設自体に集客力があることが最大のメリットと言えそうです。デメリットはどうでしょうか?制限が多い?商業施設での飲食出店、3つのデメリットデメリット1:営業日、営業時間の制限デメリットとしてまず考えられるのが、営業日や営業時間の制限だろう。路面店であれば定休日を設けたり、営業時間の伸縮も自由である。商業施設の場合は施設の営業日・営業時間に合わせることが原則である。引用元:飲食店を商業施設へ出店する際のメリット・デメリットを考えるデメリット2:家賃が高め?払えなければ撤退テナントの売上に応じて家賃が変動します。ショッピングモールによって歩合の割合は変わりますが、テナントの売上のおおよそ6~10%程度が家賃となることが多いようです。引用元:初めてのショッピングセンター出店で失敗しないPOSの選び方15のドムドム店舗が昨年秋までに各地のフードコートなどから一斉に撤退し、今年も4月までに4店舗が追加閉店。フードコートが「ドムドムロス」に!――閉鎖店への再出店は?デメリット3:接客や内容での差別化は難しい基本的にセルフであるために接客による差別化が難しいBGMや内装レイアウトを変えられない引用元:フードコートで試される“創造力”商業施設での飲食出店の一番の懸念点は営業日・営業時間を施設に合わせなければならないことでしょう。集客力の大きな商業施設において家賃だけを見てデメリットと判断するのは難しそうです。中小飲食店のフードコート出店にチャンス到来!その背景とは?昔に比べると、中小飲食店でもこのような立地に出店することは可能になってきています。引用元:中小飲食店のフードコート出店が増えた!?なぜ中小飲食店が出店のチャンスなのでしょうか?その背景には増え続ける商業施設と施設内の飲食テナント数にヒントがありました。図:一般社団法人日本ショッピングセンター協会(JCSC)2018年末現在の総SC数は、3,220です。引用元:一般社団法人日本ショッピングセンター協会(JCSC)日本の本格的なショッピングセンター(SC)の第1号は、1969年にオープンした「玉川髙島屋S・C」(東京都世田谷区)とされる。ショッピングセンター協会調べで、全国で3,134施設(2013年末時点)が営業しており、その売上高は推計で28兆9209億円に達している。堅調に推移する日本のSC調査によると商業施設の増加に合わせて、商業施設内の飲食店が年々増え続けているのがわかります。その結果・・・どのショッピングセンターも同じようなテナント構成に...どこに行っても同じお店があるとなると、商圏が近いショッピングセンター同士で顧客の食い合い(カニバリズム)が起きてしまうことは想像できますよね引用元:中小飲食店のフードコート出店が増えた!?施設運営社も手をこまねいているワケにはいきません。その状態を改善するにはどうするか?実はカンタンな方法が1つあります。それは、今まで出店していなかった違うテナント・業態に出店してもらう。そこが、我々中小個人の飲食店がショッピングセンター出店を狙うポイントになってきます。2019異例の抜擢ですが、1店舗しかない個人運営の飲食店が、大手のフードコートへ出店することになりました。引用元:個人運営の飲食店が大手フードコートへ出店。月1万食を売る、異例づくめのボロネーゼ専門店~BIGOLI(ジェイ・イシカワ)今まで出店していなかった違うテナント・業態に出店してもらう。国内の小規模な事業者が、路面店をショッピングセンターのフードコート用にアレンジして、新業態として出店することもあります。全容フードコートに飲食店を出店したい!その方法は?誰でも出店出来るわけではない...フードコート出店は難しいですなぁ。2012こちら側から、飲食店さんに出店のお話を持っていきます。チェーン店や、その地域で数店ある人気の店などです。継続して払い続けることができる実績、資金、信用があるSCが提示する売り上げ、客数に近い情報元:フードコートに出店する条件等などはありますか?ーYahoo!知恵袋ショッピングモールなどにフードコートを出店する際に特定の条件があってそちらをクリアしないと開店できません。引用元:フードコートに出店できるフランチャイズちなみにショッピングセンターやフードコート物件は情報が出てもすぐに決まってしまうことが多い、非常にスピードが早い物件。引用元:フードコート出店に失敗しないための3つの重要ポイント商業施設も同じジャンルのお店の出店は避けたいところ。出店しているジャンルと同じ飲食店は出店は難しいと言われています。空きが出てもすぐに埋まってしまうようです。失敗しないフードコート出店のポイント1:大手FCではなく小規模FCから出店する図:商業施設の退店数ランキング(SCトレンド研究所調べ)商業施設から姿を消した店舗が最も多かったのは、日本サブウェイが運営するサンドイッチ店「SUBWAY」で、出退店数で差し引き10店舗減ったことが調査で分かった。1位は......?先に述べたように、商業施設はフードコートの差別化を図っています。今後は大手飲食チェーンからの出店は難しいと言えるのではないでしょうか。言え、個人店でいきなりフードコートに出店するには実績も無い中では厳しいと思われます。そのため、既にフードコートに出店実績のなる小規模な飲食FCに加盟することが最大の近道かもしれません。2:ターゲット層が広い飲食FCから出店する週末は家族来店が主になるフードコート。営業日が多い平日でメインの客層は大きく変わります。女性客の比率が高まり、ベビーカーとともに来店する絵が想像できませんでしょうか。引用元:フードコート出店に失敗しないための3つの重要ポイントフードコートは大人から子供まで幅広い客層が集う場所。最近の商業施設フードコートは子連れ客も利用しやすい造りになっています。キッズメニューを用意したり、女性に優しいメニューなどを提供可能なFCに加入することで幅広い客層にアプローチ出来、売上げアップが見込めます。3:注文からの提供スピードが早いジャンルにする提供スピードをできるだけ早めること。目安は注文から1分以内での提供を目指すべきです。フードコートは通常の飲食店と違い、満席で席が埋まる心配をそこまでする必要はありません。どちらかというとテイクアウトの要素が強まると考えて良いと言えます。引用元:フードコート出店に失敗しないための3つの重要ポイント売上の大半は路面店でも、フードコートでも11時半〜13時半に集中します。2時間でどれだけ売上を生み出すかが肝になります。路面店くらべ座席数に制限が無いフードコートにおいて、提供スピードが早い飲食ジャンルを選ぶことが売上アップにつながると言えます。接客や内容での差別化は難しいこれらのメリット・デメリットを踏まえてみても、フードコートへの出店は商業施設ならではの圧倒的な集客力や同ジャンルの競合の少なさから非常に魅力的と言えます。一方で、商業施設が行うフードコート差別化の動きを受けて大手飲食チェーンが撤退していることも事実。誰でも気軽に出店できないフードコートは、実績のある小規模FCが狙い目かもしれません。