アクセスは地図をクリック営業日のお知らせ1月から3月まで休業します。お客様にはご迷惑をおかけしますが、再開の際にはよろしくお願いいたします。木もう秋ですねお彼岸が過ぎると朝晩に吹く風はすっかり秋の陽気ですね。暑さが過ぎ去り10/2から復活!クロワッサン☆☆☆パンのメニューも一新します!かぼ抹茶パンかぼちゃシードブレッドおさつデニッシュマロンナッツデニッシュ店内秋色一色のパンが並びます!一つ一つ手作りして、小さな小さなお店なのでたくさん作れません。お早めにお越しくださいね。mamanのホームページはコミュニティネットの半田先生にお世話になっています。動かせるようレクチャーを受けています!半田先生のレクチャーは優しくて丁寧💛とってもわかりやすいんです。中級クラス11今日は中級クラス11回目でした「カレーベーコンロール」「オレンジブリオッシュ」の2種類を作りました「カレーベーコンロール」は生地にカレー粉のオリジナルスパイスを練りこんだ生地とベーコンを巻いて成型を行い、仕上げにマヨネーズ、チーズ、パン粉などをお好みでトッピングしました。成型の仕方も3種類の方法を学びつつ、他のパンを作るときのアレンジにもつながるような成型の仕方になりました「オレンジブリオッシュ」はバターたっぷりの生地なので、スピードが命。́艸`)皆さんご自宅でもかなり練習しているみたいです!!9月には練習日もあり本番もあっという間です。パンはなぜ膨らむのか。イーストはえさ(砂糖)の量で働きが変わってくるのか3パン作りをしようの盛りだくさんで行いました。1のパンの生地での発酵は温度の違う生地を利用してどう発酵していくかの観察を。2のイーストの発酵はイーストのエサとなる砂糖の量を替えて観察しましたどちらも、みんなで予想をしてから結果の検証をおこないました。予想とは違った結果もあったようでなぜそうなるのかなど少し難しい内容でしたがみんな一生懸命学習していました。3はチョコバンズとチーズパンを作りました。子供パン教室~パンを作ってみよう~今日は小学生対象の子供パン教室を開催しました(*'ω'*)小学2年生から4年生の4人が集まり、パン作り体験をしました中には去年も参加してくれた子もいて、今日を楽しみに来てくれたみたいで良かったです♬プレーンの生地で、「チーズ入りのバンズ」「チョコチップを入れたバンズ」「クリームパン」ココアの生地で、チョコカスタードとチョコチップを入れた「チョコロール」などを作りました。成型が違うのでちょっと大変なところもありましたが、さすが女の子!一生懸命先生のお手本を見ながら作っていました('ω')ノあとは、生地の手捏ねのデモをやりました。やって生地になっていくか実際全員で生地に触れながらお勉強しました。子供パン教室~アンパンマンを作ろう~今日は夏休み子供パン教室の1回目を開催しました('ω')ノ今日は3歳から6歳までの子供達を対象に親子参加で行いました。メニューは「アンパンマン」と「カメロンパン」ですみんなが大好きアンパンマン。中級クラス10今日は、先週の金曜日同様、中級クラス10回目の教室でした「人参ブレッド」「チキングラタン」の2種類です「人参ブレッド」はすりおろした人参を丸ごと入れた食事パンです人参丸ごとなのに癖がないのでお野菜嫌いのお子様にもピッタリのパンです♬ママの強い味方ですね(*'ω'*)「チキングラタン」はグラタンももちろん手作りです。人参ブレッドにお砂糖の代わりに使っているはちみつ。その特性をしってパンやお菓子にも使っていけそうですね(*‘∀‘)中級クラスものこり2回となりました。暑さで疲れた体に甘いものはいかがでしょうか??パンとクリームのバランス、チョコチップやアーモンドの食感で1個簡単に食べれちゃいますよ♪クーラーの効いたお部屋で温かい飲み物と一緒にわたしは食べたい気分です(*'ω'*)もう気温も高くなってきていますが、ご来店お待ちしておりますくれぐれも熱中症にはお気を付けください。中級クラス10今日は中級クラス10回目でしたメニューは「人参ブレッド」「チキングラタン」の2種類です。人参の鮮やかな黄色が食欲をそそります♪シンプルなパンなので朝食にサンドイッチにしても良さそうですね(*'ω'*)「チキングラタン」は菓子生地に手作りのグラタンをいれて、チーズをのせて焼き上げました。お子さんや男性は大好きかもしれませんね(*'ω'*)中身をアレンジすればいろいろな調理パンができる成型なので、好みに合わせていろいろチャレンジできそうですね(*‘∀‘)今日の素材講座は「はちみつ」について。はちみつの性質を知ってどうパンに使えるかを学びます。山田久美が、ル・コルドン・ブルー東京校卒業生としてインタビューされた記事が、ホームページに掲載されました。mamanの屋号の由来となった”子どもたちに安心して食べさせられる手作りのものを”との想い、パン作りへの想い、ル・コルドン・ブルー東京校での経験などをお話させて頂きました。取材をきっかけに、パン屋を通して、パンスクールで技術、知識を伝え、女性の『自分の好きを形にする』お手伝いすることへの想いを強くしました。schoolを宜しくお願い致します。初級クラス4今日は初級クラスの4回目ですメニューは「メロンパン」と「シナモンマウンテン」の2種類です今日はメロンパンを作りに何度かプライベートレッスンに来ていた方も参加で4名の賑やかなクラスになりました('ω')ノお子さんにメロンパンを!っていうパパ素敵ですね♪レッスンは「シナモンマウンテン」の成型から。初級クラスには初めての大型パンで生地量も多め。「メロンパン」はクッキー生地の包み方が難しいポイントですが、7個作るうちにやっぱり皆さん上手に出来てきていました♪この包餡は、中級であんぱんを作る時に包餡のポイントになるので皆さん真剣(*'ω'*)メロンパンで中級まで練習ですね!メロンパンのクッキーの作り方もデモをお見せしてやりました。普通のクッキーやパウンドケーキの作り方にもつながる作り方です。そんなワンポイントが散りばめられているのもパンドママンベイキングスクールの特徴です。全6回の初級クラスも残り2回!!来月は「ハムロール」「ロールパン」の予定です。対象としたパン教室を開催します。それぞれの対象にあわせ、アンパンマンのパン、チョコやチーズを使ったパン、パンの発酵で自由研究といったテーマになります。パンドママンベーキングスクールでは、パン以外の講座も開催しています。8月に、"お菓子講座・見た目にも涼しい夏のシトラスケーキ"を開催します。パンドママンベーキングスクールに入会をご希望の方は、こちらの体験教室・説明会のページをご覧頂き、ぜひご参加下さい!※ご好評につき、スクール本コース(初級コース、中級コース)は全て満席のため、入会は秋学期の10月からになります。今日は月曜日なのでパンドママン営業日です!!雨の憂鬱な気分を吹き飛ばすために、新作パンを多数ご用意してみました♪ゴマの香る、ごまたっぷりの「ゴマあんぱん」去年もこの時期限定でご用意しましたもうひとつは同じようにゴマの香る生地とソーセージを組み合わせた「ソーセージゴマロール」(*‘∀‘)ソーセージパンパンて子供も大好きですし、そこに栄養たっぷりの黒ごまを合わせたので香ばしさと共にぺろっと食べれちゃいますよ(*'ω'*)「アマンドフィセル~プラリネクリーム入り~」ソフトなフランス生地にプラリネクリームを挟み、アーモンドをまぶしました♪アーモンドのカリッとした食感とプラリネの濃厚なクリームでおやつにぴったりのパンです今日はさらにもう一つ「チョコクリームパン」!!ココア生地にチョコカスタードを挟み、チョコチップをまぶした、チョコ尽くしのおやつパンです。水パンドママン特別講習~料理教室~5月にも開催しました、パンドママンベイキングスクールの特別講習。今日はご飯の研ぎ方、計量スプーンの使い方、お出汁の取り方、野菜の下処理、切り方、だし巻き卵の焼き方など、お料理の基礎を行いました主婦をしていると、目分量とかだいたい・・というのもスピード重視で多いと思います。時には、レシピに忠実にきっちり量るというのもいいかもしれませんね('ω')ノ自家製だれの生姜焼きのタレは家でもすぐまたできるようにお土産です。先生がちゃんとフォローしますのでご安心ください♪ピザは自家製スパイス入りの生地です夏野菜を皆さんのセンスでトッピングしていきます☺ピザソースもデモをお見せするのでお家でも簡単に作れます(^^♪ベーシックなトマトソースなのでお子様でも食べやすいですしアレンジも自由自在なソースです今日のサラダは中級クラス同様、トマトサラダ。生徒さんに玉ねぎ、トマトをスライスをしてもらいました。素材講座は「全粒粉」について。みなさん質問も飛び交い、なぜ健康にいいのかなど理解を深めていました。今日はプラス、ハーブクリームチーズ作りをしました(^^♪フレッシュハーブを細かく刻んで、クリームチーズと和えました☆パンに塗ってもよし、おつまみにアレンジなど。今日のメニューも「オニオンブレッド」「全粒粉入り食パン」の2種の大型パンです大型パンの成型のコツなどをお伝えしながら、成型していきました。中級クラスものこりわずかとなっています。「オランジュプチパン」今日も美味しく焼きあがって店頭に並んでいます♪いちじくは栄養素が豊富で美容効果もあるそうですよ(*'ω'*)まだ、食べてないお客様!ぜひお試しください。今日のサラダはさっぱりトマトサラダ!生徒さんと一緒に作りました。デザートは「クランベリーヨーグルトシフォン」です。素材講座は「全粒粉」について(*'ω'*)今日も賑やかに、盛りだくさんの内容で進みました。今日登場の新作パンは2つあります。全粒粉を混ぜたフランス生地にくるみ、いちじく、クリームチーズを入れて焼き上げました。香ばしい生地にクリームチーズの酸味とくるみといちじくの食感で飽きのないパンです(^^♪ワインと一緒にとか・・・おすすめです♡そして、残念なお知らせも1つ。好評でした、「よもぎあんぱん」は今日で終了となります。食べていなかったお客様。リーピートしてくださったお客様。副菜はお出汁を使ったメニューの数々です。出汁の取り方、計量スプーンの使い方、野菜の処理の仕方、野菜の茹で方等々...主婦の皆さんは普段から料理はされているとは思いますが新しく知ることがあった!という声もあがっていました。今日は「バタートップ」「クロワッサン」それぞれ作りました(^^♪チョコマーブルはチョコシートの折り込みに初挑戦!翌日のクロワッサンの前段階の練習も兼ねて折り込みの仕方を説明しながらのレッスンになりました。スパイシーピザは生地にオリジナルスパイスを練りこんだカレー風味のピザです。基本のピザソースの作り方も一緒にレッスンしました(*'ω'*)お家でパパがピザ作ってくれたら嬉しいですよね♪ご家族にも好評だったようです!!今日のレッスンのバタートップは基本の食パン。1.5斤型で山型に焼き上げました。そのままでもバターの香る食パンです♬そして今日のメインはクロワッサン!!暑い季節になってきたのでちょっと心配でしたが生地をしっかりひやしたり、部屋を冷房で冷やしたりとして挑戦しました。自宅でみなさん復習していたようで2回目なのにとっても上手かつスピーディーでした「十勝あんぱん」は中級では餡ベラを使いましたが、初級では誰でも出来る簡単な包み方をお教えしました。この包み方はこどもパン教室でもやり小学生もできるくらいの簡単な包み方です(^O^)中級に繋がるポイントなども先生からお話しつつ進みました「マヨロール」はとってもシンプルで簡単でおいしいと評判です過去の生徒さん達もお家でよく作っていますという声を聞きました(*‘∀‘)今日の素材講座は「お豆の話」お豆の種類や特徴、簡単な煮かたなど。中級クラス24月から始まった中級クラス2回目でした今日のメニューは「あんぱん」「レーズンシナモンブレッド」の2種類でしたあんぱんは前回の復習も兼ねて餡ベラを使っての包餡をやりましたこしあんとつぶあんと4個ずつ包んでいったので徐々に慣れていったように思います(^O^)レーズンシナモンブレッドはシナモンを練りこんだ生地に捏ね上げの仕上げにレーズンをいれた生地でした。米粉の素材講座もホワイトボードを使って少し難しいお話も少々。昨日は母の日でしたね(*^^)みなさんはお母さんに何かあげたり、お子さんからいただいたりしましたか??5月も中旬ですが、パンドママン今日は営業日の月曜日です♬2週間もお休みして申し訳ございませんでしたm(__)m今日も朝から焼き上げたパンが並びます。好評いただいております、「よもぎあんぱん」は5月いっぱいの限定販売となりますまだお召し上がりいただいていないお客様いらっしゃいましたら、ぜひ食べていただきたい1品です(*'ω'*)たったいま焼きあがりました「ライ麦オレンジ」!!今日みたいに少しムシムシじめっとした天気の日に柑橘の香るオレンジのパンはおすすめです!ぜひお試しください♪あと、遅くなりましたが13日の土曜日に東大宮7丁目のマルシェが雨の中開催されました。雨の中買いに来ていただいた皆様ありがとうございました。中級クラス8GWも終わりすっかり初夏ですね!今日は5月の中級クラスの8回目。「うぐいす大納言ブレッド~餡の練りこみ生地~」の2種類作りました(^O^)初めての米粉入りの生地はいつもとは生地の触感が違うのを感じてもらいながらの成型になりました。焼成は低めの温度で白パンに焼きあげました♪うぐいす大納言ブレッドはうぐいす餡を生地に練りこんた生地で、初めての方に入れて焼き上げました。木5月祭(ごがつさい)に出店します5月祭(ごがつさい)に出店します地元の東大宮で行われる、5月祭(ごがつさい)にパンドママンも出店します。皆さん!こんにちはGWもおわりましたねいかがお過ごしでしたか?私は前半、少しだけ親孝行!後半は大好きなコンサートに行ってリフレッシュしてきました!長い休みは貴重ですね!ところで特別講習のお知らせです。お料理講習のご要望もあり、今回はご家族に喜こばれる家庭料理のメニューになります。授業はデモンストレーション方式で時には皆さんで作業もあり、楽しく進めていこうと思っていますお肉を柔らかくするポイントや皆さんで『生姜焼き』のタレを作っていただき、それをお持ち帰りしていただきます!和食の基本の副惣菜で使うお出汁も一から取り、お伝えしますね。ご試食つきでご参加の皆さんで交流されてください。お申し込みをいただいているので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。初級クラス14月スタートの初級クラスが今日からスタートしました。初回は毎回手捏ねをします女性でも捏ねやすい手捏ねの仕方で一生懸命生徒さんは捏ねていました。生地が徐々にグルテンがつながってつるん♪としてくる感じがパン作りの楽しみにも繋がるかもしれませんね(*'ω'*)プチパンは材料がとってもシンプルなのに美味しいパンです。初回であと大変なのが丸めの作業。始めはコツがつかめずうまくいかなくても、何個も丸めていくうちに皆さん上達していました(^^♪5月は「あんぱん」「マヨロール」です。今日は月曜日なのでパンドママン営業日!!朝からせっせとパンを焼きただいま準備中です(*'ω'*)季節限定のいちごのパンは今日はミニ食パンで登場!いちごの風味のする生地に、アーモンドとクッキー生地がアクセントになっているそのままでおいしいパンです。イチゴジャムやベリー系のジャムとの相性もばっちりです。中級クラス14月スタートの中級クラスが今日1回目のスタートをむかえました今日は初級クラスの復習も兼ねて、初級で作った菓子パンの成型を一つずつ。水プライベートレッスン12昨日、今日と2日間にわたり、プライベートレッスンを行いました。今回はパンドママンベイキングスクール初の男性!!日頃お仕事でお忙しい中、パンドママンのパンを気に入っていただき、定期的に通うのは難しいということで4月5月のふた月の計4回コースになりました。今日の2回目は「胚芽入りゴマパン」「ロールパン」を作りました('ω')ノはじめてのパン作り。パン作りが初めてなので先生から教わったこと忠実に再現しようとするので丸めも上達がとっても早かったです。2日目の今日は丸めの形がとってもきれいに出来ていました(*‘∀‘)ロールパンも本来は初級の最後の方にやるのですが、先生のお手本を見ながら初めての成型を上手にこなされていました!!パンの理論や素材についても真剣に聞いていただき本当に中身の濃い2日間になったのではないでしょうか??ご家族が喜んでくれたとい感想が聞けてとってもうれしいです。昨日から春の陽気でお花見した人もいるのではないでしょうか。今日は初級クラスの最終回6回目でした。「イギリス食パン」は1斤型の山型食パンになります焼きたてはそのままで、日が経ってきたらクロックムッシュが作れるように簡単「ホワイトソース」の作り方も一緒に行いましたパンドママンの「チョコドーナッツ」は普段食べなれているドーナッツよりも生地がしっかりとしたドーナッツになっています。中級クラス63月の中級クラス6回目!今日は金曜クラスです(*'ω'*)普段は4名ですが今日は2名が振り替えで2名での講義でした。6回目の内容は前回の火曜中級クラスと同様、「まとめの素材講座」とパン講座は「パーティーブレッド」を作りました。素材講座は初級のうちから口頭ではいくつかお話はしてきていますが、今日はテキストを元に学べるのでより詳しく知ることができます。営業日!曇りのちょっと肌寒い日ですが、パンドママン月曜日は元気に営業中です(*'ω'*)今日も朝からせっせとパンを焼き、ただいま開店準備中です!今日も春のおすすめパンが勢ぞろい!先週から販売開始した「よもぎあんぱん」ぜひお買い求めくださいね♪そして、お知らせですm(__)m都合により、3月の営業日が今日が最後となっております。次回の営業日は4月3日の月曜日となりますので、お間違えの無いようお願いいたします。