(Okibi)今回のビールはホップもしっかりと仕事をしてくれていますが、モルトに焦点を当てて造っています。イギリスのSimpsons社の美味で豊かな味わいのクリスタルモルトを使用し、その比率はクリスタルミディアムモルト10%、ダーククリスタルモルト2.5%、エクストラダーククリスタルモルト2.5%に設計しました。これにより得られる、焙煎香、スモーキーさに加え、レーズン、プルーン、ダークフルーツのような豊かなモルトの甘味がダンクなホップと調和がとれています。ホップも脇役ながらしっかりと活躍しています。7の醸し出す面白いハーブ、柑橘の香りは甘いモルトの香りとピッタリです。豊かなモルトの味わいのおかげでふんだんに使ったホップの苦味が緩和され、飲みやすく仕上がっています。暗がりにゆれる炎、かすかな煙のにおい、爆ぜる音、白く燃え尽きた炭の奥に残る赤々とした熾火。そんなものを思い浮かべながらゆっくり味の変化を楽しんでもらえるビールです。