文屋オリジナル「野菜の花のポストカード3枚セット」3つ動画メッセージこの本について何のために生きるのか。何のためにお菓子をつくるのか。模索し、行動し、発信しつづけるシェフパティシエが贈る、「しあわせ」という名のスイーツ。上質な、もっと多彩な、おいしさを求めて――生まれ育った伊那谷で、地域の人々とともに、生きていく。愛し、仲間を慈しみ、天の恵みに感謝する。そんな慎一さんの生き方そのものがご縁づくりのレシピ、命が輝くレシピなのですね。(東京・日本橋)で修業し渡仏。ポール・エヴァン」で修業。その後、シャンゼリゼ大通りに面するパリ随一の老舗「ラデュレ」で修業。アントルメ菓樹(熊本市)で修業。Shimizu」新店舗をリニューアルオープン。2006年より、子どもたちの描いた夢の絵をケーキにしてプレゼントする「夢ケーキの日」を開始。菓子業界のみならず各界から注目を集める。Zone」(スタジオ・マジカル・ゾーン)、オープン。パティシエとして、経営者として、「菓子創りは夢創り」を信条に、お客様はもとより社員の夢の実現こそが経営の目的であるとし、スタッフの夢を共有し、「何のために働くのか」「何のために菓子を創るのか」、を日々スタッフと共に真摯に追究し続け、社員の夢を叶えるための経営を貫く。今、目の前の人を全力で喜ばせることを社内テーマに掲げ、とことん真剣に向き合い関わり合う、人間味溢れる人柄で、一人一人の可能性を信じて心のスイッチを入れていくチームビルディングに定評がある。「夢ケーキ」という一見突拍子もない取り組みの裏にある「ブレない軸のある経営~大切なことを大切にする人間創り~」が、菓子業界のみならず多方面の各業界からも大きな注目をあつめている。小中高校などの各教育機関において、道徳や夢を実現するための子どもと大人の夢キャリア教育なども積極的に行っている。自店舗では、菓子創りはもちろん、家族経営やチーム創り、何より「自分創り・夢創り・人生創り」を学ぶべく、菓子業後継者はじめ独立志望者が地元はもとより全国から集まり、総勢30名のスタッフと日々「夢創り」に励む。TV、ラジオ、新聞など出版も含めたメディアにも多数出演。夢は「お菓子を通じて世界中を夢でいっぱいにすること」。モットーは「菓子創りは夢創り」。愛称は「サンタクロース」。かかわらず、すべての人が行っていることは何?みなさん、こんにちは。温かい春は着実に近寄ってきてくれていますね。いい会社をつくりましょう。わたし、少しだけ神さまとお話できるんです。