編者の独断と偏見のみで思わず白旗をあげたくなるような話題をご提供。ざるかび製麺のレッテル貼られる丸亀製麺といえば、近年破竹の勢いで店舗数を増やしている、うどんチェーンである。4月某日Facebook上で驚くべき光景と、ずさんな衛生管理が暴露された。ざるうどんを盛る「す」に青カビがギッシリ生えていたのだ。この問題は5月9日に公式の謝罪があったものの、謝罪はお詫びのPDFへのリンクのみであり、ホームページ上では未だに「安心感」などという文字が踊っている。これでは企業としての姿勢が疑われても致し方ない。「衛生管理がザルうどん」「ざるかび製麺」などというウィットに富んだ(不謹慎な)批判もあるが、ここまで青カビが発生しているにも関わらず、誰も気がつかないというのはあまりにも酷い。擁護のしようもなかろう。丼の底が汚れていたりという経験があるだろう。牛丼店では流水ではなく、溜めた水に丼を入れ、軽く表面を撫でたあと、煮沸消毒ないしは洗浄機に食器を通すため、(衛生上問題にはならないものの)汚れが残ってしまう。それがあの価格で提供される理由でもあり、この不徹底も受け入れたうえで食事する方もいるだろうと思うが、今回の件は食中毒が出なかっただけで、重大な衛生上の問題が予見できるものであり、同列には語れない。再発防止は当然のこととして、もっと誠実に、そして大々的に今回の件について謝罪するなりしなければならないのではないか。外、特に丸亀の地とは関係がないと聞く。讃岐うどんのように茹で上げたうどんを冷水で締めてしまうと、釜揚げうどんとは呼べない。釜から揚げたまま供されるからこその釜揚げであり、「讃岐」「釜揚げ」「製麺」という屋号はすべて、讃岐うどんブームに乗るためのものと目されている。讃岐うどんでなく、たらいうどん(釜揚げうどん)でもない。四国ではニセモノ扱いを受けているうどん屋であるが、安全性までニセモノとなれば、許されるものではない。ブログ検索」ブログパーツは、サービスを終了しました。