Inicio>スペインのあれこれ【スペイン・マラガ発】おいしい揚げ物の秘密を明かします!06/13/2019B!日本もかなりの美食国ですが、スペインも美食天国ですよね。私がなぜスペインを好きか?それは、食事と酒を同時に思いっきり楽しめるところです。朝は、コーヒーにラム酒を入れたり、お昼にはビール、そして、Barでのはしご酒でみんなとワイワイ。美味しいマラガ揚げの秘密ウィキペディアによると、揚げ物の定義は「水の沸点より高い温度、通常150〜200°C」としています。それがうまくいけば、外側はカリカリの金色、中はジューシー、そして実質的に余計な油は吸収しないという素晴らしい「魔法」がかかります。間違いなく、マラガには、優れた伝統と専門家がいる場所の1つです。おいしいフライを楽しむために、いくつかのポイントがあります。シェフがそれを裏付けます。高品質のオイルを最良の選択肢は、品質を失うことなく、極端な温度に耐えることができる唯一のもの。それは、強度のあるエキストラバージンオリーブオイルです。ひまわり油はとても燃えやすいので、使うたびに捨てるべきです。オリーブオイルは、再利用することが可能です。きれいに保つためには、徹底的なろ過を必要とします。脂肪の吸収を防ぐには、初めに165°Cは必要です。使用する鍋が適切な温度に留まるようにするのも大切です。それは調理する食材、その量、使用している油の量など、そして、もちろん個人的な好みもあるので、一般的な規則を決めることは複雑ですが。大切なのは、食材を投入するときに熱がこもらないように、十分な量の油を用意することです。衣は、野菜や魚などの食材を油から分離する働きがあります。小麦粉だけなら、いわしのフライに最適です。イカのフライなら、小麦粉の後、卵液にくぐらせ、パン粉をつけます。フリットなら、小麦粉と水と炭酸水、またはビールを混ぜたものを衣に使います。Orlyとは?「オルリー」は揚げる直前に食べ物をコーティングするための非常に軽い衣のことです。これは、あらゆる食材、野菜やシーフード、さらには子羊の「脳」にも使われます。小麦粉、ぬるま湯、少量の油、塩、ビールまたはソーダで作り、すべてを混ぜ合わせた後、発酵させて2倍に増やします。この中に、大きく泡立ててフワフワにした卵白を追加することもあります。ビールやソーダを酵母に変えることもできます。卵白以外のすべての材料を混ぜ合わせ、約30°Cの温度で30分間休ませます。均質な塊が形成されると、容量が最大で2倍になります。それから卵白を加えて、慎重に混ぜます。衣は、非常に熱い油の中に入れる直前につけるのが重要です。problemas.食べる場所、飲む場所、楽しい場所を見つけるための革新的なブログ。...リマ出身シェフの絶品ペルー料理がコスタリカのEscazú(エスカス)にあり!!語学も勉強できます。español.スペイン語が大好きなレイナルナです!世界にいる友達との会話を通して生きたスペイン語をお届けします。ヨーロッパ!家事をしながらスペイン語!今どきの家事表現をスペイン語で。スペイン語の料理レシピが読めて書けるようになる!スペイン語で「諸行無常」について会話をしたら・・・「仏教」に関するスペイン語も。