りせんHOME>りせんとは>原材料について島物(しまもの)と呼ばれる貴重な利尻島で採れた利尻昆布と全国各地からの厳選素材をブレンドしたおだしです。だしパック方式なのでどなたでも簡単に本格的なおだしがとれます。含有量が多いため煮立たせすぎると昆布独特のぬめりが出る場合がございますのでお吸物などで使われる際は煮立たせすぎないよう、ご注意下さい。(10パック・21パック)利尻島産昆布と鹿児島産の荒節、本枯節をブレンドしたシンプルなおだしです。お好みで塩をひとつまみ入れて頂きますと一緒、旨味が引き立ちます。(10パック・21パック)いちのおだしに長崎産のいりこを加えたおだしです。魚の風味が増しますのでお味噌汁に最適です。だしを効かせたい煮物にも良く合います。(10パック・21パック)いちのおだしをベースに熊本産うるめ鰯と宮崎産の原木しいたけをブレンド。した利尻昆布にまろやかなうるめの風味が絶妙なおだし。しいたけの香りがふわっと残るどんな料理にも合う万能タイプのおだしです。天然利尻昆布(100g)利尻島でとれた貴重な天然昆布。澄んだ上品なだしがとれるのが特徴で、とくに利尻の天然昆布は2回だしがとれると言われています。漁師さんから直接買い付け、だしがよく出る部位を厳選。(だしをとった後は佃煮などにお使い頂けます。昆布っ粉(50g)「昆布だけのだしがほしい」とのお客様の声にお応えして利尻島産の天然昆布を丁寧にパウダー状にしました。だしとしてはもちろん、昆布茶や昆布ドレッシング、浅漬けなど、塩分など一切使用していない完全無添加の商品ですのでうまみだけを加えたいお料理の隠し味としてお使い下さい。棹前昆布(75g)利尻昆布はだし昆布として大変有名ですが、棹前(さおまえ)昆布はお料理に使って召し上がって頂ける昆布です。だし昆布は通常2年で採取しますが棹前昆布は1年で採取。柔らかく食べやすいのが特徴です。(20g)雪解けの始まる3月?4月、春にしか採れない布海苔(ふのり)。島の漁師さんや母さん達がひとつひとつ丁寧に天日干しして作ります。お味噌汁に入れれば海の風味が広がります。島の天然わかめ(40g)春先の冷たい海で手作業で採取し、天日干しした天然わかめ。色が濃く、肉厚で味がしっかりしているのが特徴です。