ブルーマウンテンまで失敗コーヒーブルーマウンテンは、好きな豆の一つです。苦味に飽きて、甘みのあるコーヒーが飲みたいとなればもうこれですね。それはそうとして、そんな甘い味を味わおうとすれば、当然ローストはミディアムです。最近は失敗続きの焙煎。前回焙煎したクリスタルマウンテンが終わったので、たっぷり購入したエメラルドマウンテンを焙煎し始めました。以前から気になっていた、ゴールドフィルターを手に入れた(というか、福袋に入っていた)ので、試しに使ってみた。一般的にコーヒーは紙のフィルタを使用する。これは決して悪くない。コーヒーらしい、コーヒーができる。先週購入した、マウンテンシリーズの一、クリスタルマウンテンを飲み始めました。豆なので、ローストはいつも通りミディアム〜ハイで手を打つ。一度も説明したことが無い様な気がするけど、僕は焙煎前に豆を水洗いします。最近良く行くコーヒーやさんの話です。二ヶ月位前から通ってるような気がしますねえ。今年の初豆、スマトラタイガーとコロンビアスプレモも今日でお終い。「こりゃ美味しい!!」て豆ではなかったけど、コーヒーの道を極めるには何でも挑戦してみないとね。新しい豆を購入してきました。エメラルドの方は安全牌として購入。先々週に購入した(たぶん)コロンビア・スプレモと、スマトラタイガー消費中です。久々のコーヒー大失敗。コーヒーを生豆から煎る場合、煎っている最中に聞こえてくる「パチパチ」という「爆ぜ」の音が基準になる。爆ぜのタイミングは2回。それぞれを1爆ぜ、2爆ぜと呼びます。スマトラ・フレンチ・タイガー2コーヒースマトラ・タイガーをフレンチにローストしたものをさっそく淹れてみました。いやいや、フレンチだとさすがに苦さが出ますなぁ。これは決して良い苦さではないと思う。なんと言うか、缶コーヒー的な苦味に感じる。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。