鎌倉で採れた新鮮な旬野菜が楽しめる「なると屋+典座」を訪問しました。店名の典座(てんぞ)とは、お寺の台所を預かるお坊さんのことです。野菜に感謝し、無駄なく、美味しく調理する。禅宗ではそれも修行のひとつ。世の中の典座になり、人々に野菜を食べて元気になっていただきたいという想いが店名に込められています。オープンは2004年。昨年で10周年を迎えました。訪問したのは、よく晴れた日曜の午後12時。鎌倉駅周辺が観光客で賑わっていたこともあり、外には行列ができていました。事前に予約しておいて正解でした。カウンターとテーブル席。シックで落ち着いた雰囲気の店内です。メニューは、月替わりで3種類のみ。看板メニューの「10月のごはん」をオーダーしました。旨みを存分に引出し、精進の出汁でつくられたとは思えない美味しさです。塩気による味の濃さではなく、旨みにより濃い味付け。丁寧につくられた御膳ですね。野菜は、味も香りも個性豊か。一汁一菜には豊かなに食べる知恵があります。別の季節に、また訪問したいと思います。元気をいただきました。