(ナイスタウンバーガー)」。C(coriander)バーガー」。自家製チリミート、サワークリーム、そしてパクチーをトッピングしたハンバーガーです。スポンサーリンク今回頂いたのは「CSCバーガー」。トマトをベースにフォン・ド・ヴォライユ(鶏出汁)・数種類のスパイスやハーブ、そしてパティと同じくハンドチョップした牛肉を使用。広がる辛味は爽やか、酸味とコクと旨みが複雑に絡み合う、奥行きのある味わい。パティは、塊肉の状態から包丁でカットしパティの形に成形した、ビーフ100%のハンドチョップパティ。肉の塊をゴリゴリと噛みしめるような食感はまさに『肉々しい』の言葉がふさわしい。濃厚だけどしつこくない牛肉の味がしっかりと感じられます。スポンサーリンクパティとチリミートに、サワークリームとコリアンダー(パクチー)の組み合わせが最高にマッチ。コリアンダーの独特な香りがチリミートの美味しさを引き立てて、さらにサワークリームが全体をまろやかにまとめてくれるのです。