今日も良いお天気!寒さは相変わらずですが、お日様の光が少しずつ春に向かっている色合いに変化して来ていますね。冬来りなば春遠からじ。あと2週間もすれば立春です。早いですね😊さて、昨日は打ち合わせで出かけて帰宅してから仕込み!昨日仕込んだのは・・・こちら!これね、自家製シュウマイの肉だねを作っているところなんです。シュウマイって、好きな人が多い点心類のひとつ。おうちで簡単に作れるのも、人気の秘密なのかもしれないですね。味付けが濃くなりすぎないこと。崎陽軒のシウマイも大好きなんですが、やっぱり定期的に、おうちのシュウマイが食べたくなります。・干しエビですが、ここ数年で干し貝柱が高騰してしまって・・・。写真を撮り忘れましたが、まずは干し貝柱と干しエビを水で戻すところから。前日、綺麗なタッパーに両方合わせて入れて水を注いで、冷蔵庫へ。一晩置いて戻ったら、水分ごとペースト状にして肉だねに練りこんでいます。具材は豚ひき肉を2種類に、干し貝柱、干しエビなどなど。おうちのシュウマイですから、贅沢な配合です。味付けもごくシンプルに、塩と醤油だけ。素材の味わいを生かして、自然な旨味と甘みを引き出しています😊1個の大きさは大きめに。蒸し立てをいただきます💕ハフハフ、熱々でしあわせに。今年も、美味しいっていう笑顔としあわせを積み上げて行けるように仕事とともに、お料理も楽しんでいきたいなと思っています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。