絹さや(茹で)少々30分500kcal(1人前)干し椎茸をもどし、人参、れんこんとともにみじん切りにする。(れんこんはみじん切にした後、水にさらしてでんぷん質を洗い流す。)鍋にだしまろ酢と1を入れ、中火で5分、さらに弱火で5~10分加熱し煮詰める。炊きたてのご飯に2を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせて冷ます。器に3を平らに入れ、錦糸卵を広げ、お好みのネタを飾り付ける。あまくち創味のぽん酢(創味通販おすすめレシピ創味についてお問い合わせレシピで使用している計量カップは200ml、計量スプーンは大さじ15ml、小さじ5mlです。