2019年4月12日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするエスプレッソを使用したアレンジレシピと言えばカフェラテなどのドリンク系がメジャーですが、エスプレッソをソースのように使用するスイーツレシピも存在します。良質なエスプレッソの苦みはスイーツの華やかな甘さを引き立てる最高のパートナーです。クリックで展開イタリア発祥のデザートで、エスプレッソを染みこませたフィンガービスケットとカスタードとマスカルポーネチーズを混ぜたサバイオーネクリームを積み重ねて冷やし固め、ココアパウダーを振りかけたデザートです。ココアやエスプレッソのコクのある苦みと爽やかなクリームの味わいが何層にも折り重なり、味はもちろん見た目も楽しいのが特徴です。日本では1990年頃にティラミスの一大ブームが巻き起こり、それ以降定番デザートとしてイタリア料理店をはじめ、ケーキショップやコンビニエンスストアでも見かけることが多くなりました。近年では瓶詰めのティラミスを提供する専門店も登場するなど、すっかり日本市場にも定着した感のある人気のデザートです。ホールケーキやショートケーキを作るときのような成形技術を必要とされないので、材料さえ揃えば家庭でも作れるお手軽さがあります。ティラミスの材料ティラミスの材料エスプレッソマスカルポーネチーズ生クリームビスケット砂糖ガムシロップココアパウダーカップ今回はティラミスを透明なカップに直接盛り付けて作っていきます。卵やリキュールは使わず、なるべく手に入りやすい材料でカンタンに仕上げます。マスカルポーネ100gと生クリーム100mlを使用し、3人前を作ります。エスプレッソ今回はチョカティーノをチョイスしました。良質なアラビカ豆のブレンドコーヒーにチョコレートの風味がつけられた特製フレーバーカプセルです。今回はビスケット9枚を浸すので、大カップ110mlで抽出します。15:51時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載していますマスカルポーネチーズティラミスには欠かせない、酸味の少ない爽やかな風味のフレッシュチーズです。一般的なスーパーで手に入るマスカルポーネチーズを用意しました。マスカルポーネで、容量は100gです。16:48時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載しています生クリーム一般的なスーパーで手に入る生クリームを用意しました。乳製品のマスカルポーネチーズと合わせるので、ミルク由来の動物性生クリームにしました。13:45時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載していますビスケット一般的なスーパーで手に入るビスケットを用意しました。マリービスケットです。プリンカップで使用するので円形のビスケットにしました。今回は1人前につき3枚使用するので、計9枚を使用します。糖質をさらに抑えたい人は、ノンシュガービスケットを選びましょう。一般的なスーパーで手に入る上白糖を用意しました。グラニュー糖があればそちらのほうがよいですが、上白糖でも問題ありません。糖質制限したい人はパルスイートに置き換えてください。生クリーム用に大さじ2杯分用意します。18:53時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載していますガムシロップガムシロップを用意しました。エスプレッソに甘味をつけるのに1つ使用します。糖質を抑えたい人は、パルスイートに置き換えましょう。18:53時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載していますココアパウダースーパーで手に入るココアパウダーを用意しました。仕上げにクリームの表面に振りかけます。14:36時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載していますカップティラミスを盛り付けるカップです。透明なガラス製のプリンカップで、容量は200ml程度です。15:51時点)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載していますティラミスの作り方それではティラミスを作っていきます。手に入りやすい材料で作る簡単ティラミスです。エスプレッソを淹れるビスケットをエスプレッソに浸す生クリームをホイップするホイップクリームにマスカルポーネチーズを加えてホイップするカップにビスケット、クリームの順に積み重ねて盛り付けるココアパウダーを振りかけるティラミス完成step1エスプレッソを淹れるネスプレッソでエスプレッソを淹れます。今回はチョコ風味のあるチョカティーノを使います。カップにあらかじめガムシロップを1つ分入れておきます。大カップボタンを押し110ml抽出します。ガムシロップが溶けるように軽く撹拌します。自宅で簡単手軽にエスプレッソ続きを見るstep2ビスケットをエスプレッソに浸すバットなどにビスケット9枚を敷き詰めます。先ほどのエスプレッソを注いで浸します。ホイップクリームを用意している間、このまま放置し浸透させます。step3生クリームをホイップする氷水を用意し、生クリームをホイップしていきます。ボウルに生クリーム100mlと砂糖大さじ2杯を入れます。ハンドミキサーなどでツノが立つぐらいまでしっかりと泡立てます。step4ホイップクリームにマスカルポーネチーズを加えてホイップする先ほどのホイップクリームにマスカルポーネチーズ100gを加えます。緩くなるので、再びハンドミキサーなどでツノが立つぐらいにホイップします。step5カップにビスケット、クリームの順に積み重ねて盛り付ける始めにカップ底にエスプレッソの染みこんだビスケットを1つ敷きます。次にビスケットの上にスプーンで一掬い程度のクリームを盛りつけます。この作業をさらに2回繰り返し、クリームが3層になるようにします。step6ココアパウダーを振りかけるクリームの表面に茶こしなどでたっぷりとココアパウダーを振りかけます。step7ティラミス完成ティラミスが完成しました!2時間以上冷蔵庫で冷やし固めてから食べましょう。ティラミスの試食それではティラミスを味わってみたいと思います柔らかいクリームの中にスプーンがスッと入っていきます。ココアとクリームとビスケットを掬い、一口。ウマイっ!間違いない美味しさですね〜、コレは!ココアの風味とチョコをまとったエスプレッソが染みこんだビスケットの苦みを爽やかな甘さのクリームがマイルドに包み込み、とても上品な味わいです。マスカルポーネが加えられたホイップクリームはとても軽く感じられるので、まったくくどさを感じません。ビスケットよりはるかにクリームが多いのですが、飽きずにパクパクいけてしまいます。甘さの中に時折顔を出すエスプレッソの上品な苦みがよいアクセントになっています。