NEXTPocketCheckこの記事は常滑シリーズその3です。刺身の盛り合わせは必要ない。いっても、心ある、良心的なスーパーマノーケットは刺身の盛り合わせであってもきちんと表示してくれている。「心ある」とか「良心的な」の判断を食彩賓館では、「義務はないけど消費者にとって知っていただいた方が良い」と思う表示をきちんとしてくれるかどうかで判断しています。表示してくれています。ところが例外がいくつかあって、塩干物や今回、購入した辛子明太子等の魚卵漬けなどは生鮮食品の外見を持ちながらも「手を加えた加工食品」ということで「解凍」の表示義務がありません。食彩賓館で時々登場する「チルドの塩干」は冷凍せずに生のまま販売している商品。普通、こういったチルド塩干物は「一度も冷凍していません」とかアピールして販売されています。冷凍せずにフレッシュのまま販売する時は大々的にアピールするのに、表示の義務がないとはいえ、塩干物や魚卵漬けなどに「解凍」表示がされているのをほとんど見かけません。いちいち店頭で確認しなくちゃいけないのが辛い。私は普通に聞いているつもりだけど家族に言わせると「問い詰めているようだ」ということらしい。多くの小売業の方にお願いしたい。できるだけ聞かなくても良いように知りたいことをきちんと表示してね。今回、購入した辛子明太子は製造後、冷凍せずにすぐに販売される商品。工場直売所らしいナイスな商品です。嬉しいがいろいろと気になることもある。普通は製造後、冷凍保管し、需要に応じて出荷されます。冷凍保管は家庭用の冷凍庫などのように危険温度帯(5°C~65°C)通過時間がゆっくりなタイプとは違い、急速に冷凍し、さらに一定の温度で保管されます。これにより、余分な熟成が進まず、製造会社が意図した通りの品質が冷凍により担保されるわけです。ところが、メーカーが品質にこだわるほどスーパーなど販売店にこだわりはあまり感じません。スーパーマーケットでは冷蔵ケースでほぼ解凍した状態で販売されています。解凍しないと辛子明太子をイメージする鮮やかな赤色がでてこないのが主な理由です。販売期間を長く保つための保存料も必要だし、赤をより一層際立たせるための合成着色料も必要。いつものようについつい質問してしまう。→A「着色していないものは冷凍品しかありません」ここまで聞いたら他の客にその方が話しかけられて質問強制終了。実は一番聞きたかったのは「できたて」、つまり工場で作って冷凍せずにその場で販売することによる商品価値。いうことを知りたい人のために試食コーナーが工場見学の最終ラインに配置されているのですが、長蛇の列でとても並ぼうという意欲が湧かなかったのでスルーしていたのです。それがこちらの“できたて”商品と同じかどうかを知らないし。商品は330g入のみで価格は1820円。太いものは4腹入で細いもので6腹入。今回は生食で食べるので6腹入りを選択した。解凍品との違いは皮の張りと卵のプチプチ感。旨い」と思うのだが、だんだん物足りなくなる。辛さではなくコクというか熟度が不足しているように感じた。スーパーマーケットで解凍されて冷蔵ケースで放置されている辛子明太子に比べると段違い。コンビニのおにぎりに使用されているものとは月とスッポン。するとスーパーマーケットではなく、産直ギフト等でいただく辛子明太子は熟成がうまく調整されていてベストな状態で発送されているから適熟な辛子明太子を味わうことができるのではないだろうか。そこまで考えてくれているかどうかは不明だが。いずれにせよ、工場直売所らしい商品を販売してくれた東京かねふく社に拍手。言わせていただくと、半分の量でいいです。“できたて”商品も販売してください。持ち帰り付加ならイートインで食べてみたいと思います。残ったものを3日間に分けて食べたが、食感は初日に比べて劣るものの、日数が経過するにつけて味覚的印象はアップしたと感じたのは気のせいかな?初日に2腹を家族と一緒に食べてから、この商品は一度も冷凍していないから冷凍保管が可能だなと思ったりもしたが、よくよく考えると“できたて”を購入した意味がなくなるので冷凍するのをやめた。ちなみに解凍品を再冷凍したり、-18°Cまで下がらない冷凍庫での保管は衛生事故の危険があるのでやめた方が良い。テーマソング10月ごろより旅行関係のパンフに「12月13日オープン予定」と告知されていましたが、11月27日にホームページが設置され、12月13日グランドオープンが告知されました。イオン常滑も工事が開始されたとニュースでやっていました。コストコも来年オープン。その他、注目の建築物件を一覧できるページ↓。ファーマーズマーケット三方原店(静岡県浜松市)で開店前と開店後の「見せる化」。売場比較で「見える化」へ。