:昨日の晩は夕食の後片付けもせず気絶爆睡。起床して「やっべー」と少々焦ったが、結果は見た目・匂いとも変化は無かった。:レシピには『10日~2週間で良い香りがしてきます』とある。実家の場合、ぬか床仕込み後3~4日で食べ始めていた気がするけれど・・・。塩分量の差も考えられ、そもそも実家はもしかするとインスタントぬか床を混ぜて使っていたかもしれずwwwいずれにせよ、現段階でのぬか床ではまだ「風味の無い塩味」のぬか漬けしか出来ないだろう。カブラ葉は明日取り出して食べてみる予定。:かき混ぜた時、ほんの少し発酵の良い香りがした。:(1)観察時間は夜に統一。無精な自分に継続出来ないだろう事は、ハナから行わない方針で進めます。ぬか床始めましたぬか床日記いきなりですが、初めてぬか床にチャレンジします。ぬか床が落ち着くまで、観察日記を付けることにします。初夏を迎え、そろそろ”ぬか漬け”が食べたくなってくる季節。自家製ぬか床、培養スタートwwwです。:4cup塩は煮溶かし(全部溶けない・ザリザリ残るくらい)、冷ましておく。基本の分量を合わせて練り混ぜたら、昆布と赤唐辛子を加えて混ぜる。捨て漬け野菜(この日は白菜の芯と外葉)を押し込んで、ぬか床表面を押さえキレイに馴らす。容器の内側はキレイに拭き取っておく。見た目:まだボソボソにおい:100%煎りぬかのにおい。これはこれで良い匂い。*****うまく乳酸菌が育ち、美味しくなってくれるかな。