新米の美味しい炊き方伝授します。食欲の季節はココロも胃袋も踊りますよね。騙されたと思ってぜひ一度トライしてみてくださいね。材料はこちら新米...1合(180ml)ミネラルウォーター...200ml【作り方】1.ボウルに水(一番初めの水分をお米は吸収するので、できればミネラルウォーターが良い)をはり、そこへ米を投入したら2~3回さっと混ぜてすぐに水を捨てる。乾燥した米は水分を急速に吸収します。水をはったボウルに米を一気に入れることで水と一緒に糠臭さを米が吸うのを防ぎます。ボウルに水をはり、お米を投入します。2.ボウルに水をはり、米を投入したら手のひらで4~5回やさしくギュッと握るようにして米粒をすり合わせるように洗い、水を捨てる。4~5回ギュッと握るように洗います。3.ボウルに水をはり、米を投入したら手で大きく全体を底から3回ほどかき混ぜ水を捨てる。水がごく薄い乳白色になればOK。完全に透明になるまで洗わなくても大丈夫です。(現在の精米技術はかなり進んでいて昔ほどしっかり洗わなくてもOK)完全に透明になるまで洗わなくても大丈夫です。4.その後、ざるに約1分あげて水切りする。約1分水切りをします。5.フライパンに研いだ米を平らに入れ、水を注ぐ。この時、水が米の上約5mmの高さまでくるようにする。米1合の場合、18~20cm幅のフライパンがベスト。大きなフライパンの場合は水分量の調節を。水を注いだら約30分浸水する。水が米の上約5mmの高さまでくるようにします。6.浸水が完了したら火にかける。中火で蓋を開けて5分、軽く湧くまで加熱する。浸水が完了したら火にかけます。7.湧いてきたら蓋をして弱火で約10分加熱する。蓋をして弱火で約10分過熱します。8.ふっくらと米全体が膨らんだら火を止め、蓋をしたまま15分間蒸らす。することでフライパンの淵側の部分までまんべんなく水分と熱がゆき届き、全体がふっくらと仕上がる。そのあと底から軽く混ぜて熱を逃がす。急にごはんが食べたくなった時はもちろん、アウトドアでの調理にも最適です。経験し、結婚後は食の世界へ転身。いう想いのもと、「インナービューティー」を軸とした自宅での少人数制レッスン、メディアでのコラム執筆・レシピ開発等の仕事を通じ、「正しい食のあり方」×「美」についてのエッセンスを伝えている。フードコーディネーターとして雑誌・販促物などの制作にも携わる。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。