和せいろの使い方・選び方|活用レシピからお手入れまで生活を自然でもっと楽しく。loop=$group}><{$group[num].name}><{sectionelse}>グループはありません。<{/section}>和せいろの使い方・選び方。viewsこの記事は情報満載、10分以上かけてお読みいただけます蓋を開けた瞬間、ホカホカと湯気を立てて料理の香りと木の香りとが混じりあう...せいろで作る料理には独特の魅力があります。今回ご紹介するのは、その中でも特に和食の調理が得意な「和せいろ」。和せいろを使ったおすすめレシピ和せいろについてのQ&Aおすすめの和せいろ・中華せいろ和せいろとはせいろ(蒸篭、蒸籠)とは、竹や杉、ヒノキなどの木で作られた調理器具。沸騰した鍋の上に置き、蒸し料理を作るのに使われます。大きく分けると中華せいろ、和せいろの2種類がありますが、和せいろは高さがあり、底に取り外せるすのこがついているのが特徴です。木の蓋でしっかりと蒸気を閉じ込める構造で、茶碗蒸しやおこわなど和食に使われることが多いとされています。中華せいろ・和せいろの違い、絶品蒸し料理レシピもせいろの種類や使い方、選び方までを徹底解説。思わず作りたくなる絶品レシピもご紹介します!せいろの使い方。蒸し器は、主に次の3つの種類に分けられます。・空炊き、食洗機NG・丁寧に扱う必要あり木で作られた和せいろ・中華せいろの特徴は、水蒸気の調節が得意なこと。金属製と比較するとお手入れにはやや気をつかうものの、料理は冷めても水っぽくならず、ホカホカと美味しくいただくことができます。中華せいろと和せいろは背の高さが違うため、得意料理が異なります。次のような場合は和せいろがおすすめ。蒸す回数を増やす、器を変えるなどの工夫で互いに代用することもできますので、使いやすい方を選んでください。いろいろな大きさや形があって迷っちゃう...という方のために、一緒におすすめの和せいろを考えます。形で選ぶ和せいろの形は、一般的な丸型の他に「角せいろ」と呼ばれる四角型のものが存在します。大きな角せいろは、主にお餅つきの時の蒸し米用など、大量に蒸す場合に使われます。家庭で使うなら丸型のせいろがおすすめです。二段、三段の和せいろもある?重ねて使われる浅型の中華せいろに対して、一段で使うイメージが強い和せいろですが、和せいろも重ねて使うことは可能です。調理と下ごしらえを同時に行うなど、使いこなせればとっても便利な重ね使いですが、お湯をたくさん使用しますので、調理の時は注意してください。素材で選ぶせいろの素材は主に竹、杉、ヒノキの3種類ですが、和せいろの素材にはヒノキ、杉が使われることが多いようです。それぞれの長所がありますので、好みに合わせて選んでみてください。・価格は高めサイズで選ぶせいろを購入するときに最も迷うのがサイズです。購入してから「器が入らない!」ということにならないよう、使いたい器のサイズと内径とをしっかりチェックしましょう。せいろは天然の木を使用しているため、サイズには若干の差異が生じます。その点もふまえ、余裕をもったサイズ選びをしておくと安心です。せいろを水で濡らします。鍋に水を入れ、火にかけます。長時間蒸す場合は水をたっぷりと入れておくのが安心です。食材をせいろに入れます。※大きな器を入れる場合は、下に布巾を敷いてから入れると後で楽に取り出せます。※油ものなどはクッキングシートを使うと清潔に使えます。せいろを鍋に乗せ、レシピ指定の火加減・時間で蒸し上げます。※途中で鍋のお湯がなくならないように注意してください。足りなくなりそうな場合は、別のコンロでお湯を沸かしておくと途中で足すことができます。せいろ料理の疑問あれこれ1せいろに直接食材を置いていいの?せいろには直接食材を置いて蒸すことができます。芋類など、汁が出たりべたついたりしないものはそのままでOKです。肉や魚、シュウマイなど、せいろにくっついたり、油でせいろを汚しそうなものについては、クッキングペーパーやキャベツ・白菜の皮などを敷くと清潔に使えます。おこわなどお米を蒸す時には専用の蒸し布を使うことで上手に蒸すことができますよ。2蒸しあがった後の器の取り出しが苦手です。蒸しあがったのに、器が熱くて取り出せない...。小さい器なら手袋をすれば簡単にとれますが、せいろにキッチリと入った大きい器の場合は困ってしまいますよね。そんな事態を避けるために必須なのが、器の下に布巾を敷いておくというひと手間。布巾の両端を持って持ち上げれば、熱くて大きな器も簡単に取り出すことができます。蒸している間は布巾の端が焦げないように、蓋の上に上げておくことをお忘れなく。3せいろの重ね使いってどうするの?せいろ使いに慣れてきたら、重ね使いにも挑戦してみましょう!まずは調理に時間がかかるものから先に蒸し始め、時間差でせいろを加えてゆきます。重ねる順番にもポイントが。蒸している間に汁気が垂れたり、アクが落ちたりすることがあります。重ねる順番は、他の料理に影響を与えない順に上から重ねるようにしてください。使い始めはどうするの?和せいろは、特に使い始めの処理は必要ありません。水で濡らすだけで使い始めることができます。購入直後は木の香りが強く、お料理に香りが移りすぎるのが気になるという方も。そのような場合は何度か空蒸し(料理を入れずに蒸すこと)すると香りが和らぎます。使用後の和せいろは、冷めて汚れが定着してしまう前にたわしでこすって洗います。汚れがほとんどない場合は固くしぼった濡れ布巾で拭いてもかまいません。こぼれた食材などがついたまま干すとカビの元になるので注意しましょう。その後は水分を拭きとって風通しのよい場所で干し、十分に乾燥させます。洗剤で洗っても大丈夫?基本的にはせいろを洗う際は水やぬるま湯で汚れを落としますが、油汚れなどがついてしまった場合には洗剤を使っても構いません。その場合は洗剤が残らないようにしっかりとすすぎましょう。和せいろの保管方法せいろの保管には、まず何よりも乾燥が大切です。蓋・本体ともにしっかりと乾燥させてから、袋などには入れずに乾いた場所で保管します。保管場所は、湿気が溜まりづらいキッチンの上部などがおすすめです。通気がよい上に気軽に使える「見せる収納」もいいですね。初心者の方でもわかりやすい、素材・使い方・お手入れ・保管方法などせいろの使い方などを詳しくご紹介します。せいろの選び方の記事を見る自分にぴったりのせいろは?せいろは、素材や大きさなど、種類がいくつかあります。蒸し上りに大きな差はありませんが、それぞれの特徴を把握して、自分に一番合うせいろを見つけてみましょう。使い方はとてもカンタン。わかりやすい動画付きでせいろの使い方をご紹介いたします。せいろの使い方の記事を見る簡単・ヘルシーなせいろのレシピ忙しい人でも簡単につくれる、せいろの蒸し料理レシピをご紹介します。簡単・ヘルシーなせいろのレシピの記事を見る和せいろを使ったおすすめレシピふんわりと立ちのぼる湯気と香り。せいろ料理は食べるまでの時間もごちそうです。「蒸すからおいしい!」「和せいろだからおいしい!」家族の笑顔が広がるレシピをご紹介します。なめらか茶碗蒸し和せいろの得意料理といえば茶碗蒸し。工程が多いように思えるかもしれませんが、慣れれば手軽に作ることができます。具材はエビや長いも、ゆり根、栗など好みでどうぞ。※その他お好きな具材つくり方1鍋にたっぷりとお湯を沸かします。2だし汁をあたため、☆の材料を合わせて冷ましておきます。3卵を割り、白身を切るようにしてよく溶きほぐします。4具材を一口大に切り、鶏モモ肉には熱湯を回しかけて塩(分量外)で下味をつけておきます。52のだし汁と3の卵を合わせ、濾し器で濾します。6茶碗蒸しの器にすべての具材を等分して入れ、5の卵液をかきまぜてから注ぎます。7沸騰した鍋の上にせいろを置き、器を入れて蓋を閉めます。そのまま2分ほど強火で蒸します。8火を弱めて15分ほど蒸します。9器を傾けてみて、全体が固まっていたらできあがりです。汁が濁っていたらまだ固まっていないので、蒸し時間を延長しながら火を通してください。せいろで作る本格赤飯お祝い事といえばお赤飯。せいろで本格的に作った経験がある方は少ないのでは?ふっくらと蒸しあがったお赤飯は格別のおいしさ。一度試してみてください。小さじ1・黒ゴマ適量つくり方1アズキはさっと水洗いして鍋に入れ、たっぷりの水を入れて中火にかけます。215分ほど茹で、一度ザルに上げます。ゆで汁は冷ましてとっておきます。3さらに新しい水でアズキを10分ほど茹で、ザルに上げます。42のゆで汁を300ccほど取り分け、塩小さじ1を加えます。残りのゆで汁には洗ったもち米を入れ、5時間ほど浸けておきます。54のもち米をザルに上げて水を切ります。6鍋にたっぷりのお湯を沸かします。75のもち米に茹でたアズキを混ぜ、せいろの上に広げた蒸し布に包みます。8蓋をして鍋にのせ、15分強火で蒸します。915分経ったら布巾を持って米を取り出し、4の塩を加えたゆで汁をかけて切るようにほぐします。10再び米をせいろに戻し、強火で20分~蒸します。味見をして丁度良い食感になったら蒸し上がりです。中華風おこわ一品でもご馳走感のあるおこわは、おもてなしの席の主役にも。人参や銀杏、栗などを入れてもおいしくいただけます。炊きあがりに部屋じゅうを包む香りも楽しんでください。大さじ1☆本みりん大さじ1・ごま油...適量つくり方1もち米は、洗って水に1時間ほど浸けておきます。2きのこは石突を取ってほぐし、豚肉は1cm幅に切り、ゴボウはささがきにしておきます。31のもち米をザルにあげて水を切ります。同時に鍋に水を入れ、火にかけます。2中華鍋にごま油を熱し、豚肉、ゴボウ、きのこの順に炒めて☆の調味料をすべて入れ、さらに水を切ったもち米を加えて、水分がなくなるまで炒め煮にします。4せいろに蒸し布を広げ、3の具材をすべて乗せて包みます。沸騰した鍋の上にせいろを乗せ、蓋をして強火で20分ほど蒸します。やわらか蒸しプリンシンプルな材料で作る基本のプリン。砂糖を黒糖にするとこっくりとした味に、豆乳を使うとクリーミーな味になります。大人向けの場合はちょっぴりラム酒を加えても美味しいですよ。・砂糖80g・牛乳370ml材料(カラメルソース)・砂糖80g・水45mlつくり方1鍋に砂糖、水25mlを入れて中火にかけます。沸騰して砂糖が茶色く色づいたら火を止めて残りの水を加え、余熱でのばします。21を耐熱プリン容器の底に手早く流し入れます。3鍋に水を入れ、お湯を沸かします。4卵を割り、白身をよくほぐします。54に砂糖を入れて溶かし、牛乳を加えます。6濾し器で濾しながら2の耐熱プリン容器に5の液を入れます。7せいろを鍋の上にのせ、器を並べて蓋をします。8弱火で20分ほど蒸し、揺らして固まっていたらできあがりです。和せいろについてのQ&A和せいろを使って調理するときのポイントを教えてください。焦がさないように注意することです。合わない鍋を使う・空焚きするといったことを避けてください。お湯をたっぷり使い、途中でなくならないように時々チェックしながら調理しましょう。家のお鍋とうまく合わない場合はどうしたらよいのでしょうか?鍋とせいろの大きさが合わないと、せいろが焦げる、蒸気が漏れるなどの失敗の元になります。鍋の大きさに合わせるための「蒸し板」という器具が販売されているので活用してください。和せいろにカビが生えてしまいました。カビが生えてしまった場合は、よく洗って熱湯で消毒し、乾燥させます。その後、やすりなどをかけて軽く削ってください。和せいろは中華せいろと重ねて使うこともできますか?和せいろと中華せいろは形状が違うため、重ねて使うことはできません。蓋もそれぞれのせいろに合わせて作られたものですので、別の種類のせいろに使うことはできません。電子レンジの代わりにせいろを使いたいと思っています。和せいろと中華せいろはどちらがおすすめですか?小回りのきく中華せいろもよいですが、色々な器を入れられるという意味では和せいろもおすすめです。和せいろの方が蒸し上がりが早いという特徴もあります。おすすめの和せいろ・中華せいろ・せいろグッズかわしま屋取り扱いのおすすめ商品をご紹介いたします。良質木材「ひのき」からつくられた、和蒸籠。厚みのある「さわら」の蓋でしっかり蒸気を閉じ込めます。良質木材「ひのき」からつくられた、和蒸籠。厚みのある「さわら」の蓋でしっかり蒸気を閉じ込めます。25.4cm|永籠3~5人用に最適なサイズ。深型なので茶碗蒸しやおこわ、お芋などを蒸すのに便利です。お手持ちの鍋に乗せるだけで、せいろを安定させ、焦げを防いで長持ちさせてくれます。45×45cm)【送料無料】*メール便での発送*蒸し料理に便利な、綿100%の日本製蒸し布です。網目状で蒸気の通りが良く、ふっくらと蒸しあげることができます。パン作りと温泉をこよなく愛する2児の母。老後は伊豆で大きな犬と暮らすのが夢です。豆乳が好き、猫は苦手。せいろ和せいろ山一永籠蒸し料理かわしま屋の最新情報は、SNSでチェックできます♪こちらの記事もオススメせいろの使い方。中華せいろ・和せいろの違い、絶品蒸し料理レシピもシンプル料理を奥深く仕上げてくれるせいろ。この記事ではせいろの種類や使い方、お手入れ方法、調理テクニックからレシピまでを網羅。せいろのある生活を始めたい方、さらに充実させたい方にぴったりの内容です。せいろの使い方|お手入れ方法せいろの使い方、注意点のほか、お手入れ方法もご紹介します。忙しい毎日でも簡単につくれる、せいろのヘルシー蒸し料理レシピをご紹介します。せいろの種類・サイズ|自分にぴったりのせいろはコレ!せいろをはじめて買うときのポイントを詳しくご紹介します。せいろの選び方|素材・使い方・お手入れ・保管|ヘルシーな蒸し料理に挑戦。忙しい毎日に頼れる、昔ながらの調理道具「せいろ」。時短!おいしくヘルシーな蒸し料理に挑戦。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。国内外から健康食品として注目されている黒にんにくをご存知ですか。現在、黒にんにくは、市販品や手作りで比較的手軽に手に入れるようになっています。黒にんにくについて、にんにくとの違い、栄養と健康効果、作り方とその注意点、効果的な食べ方を詳しく解説します。【10月1日開始】キャッシュレス・消費者還元制度についてのお知らせクレジット決済で5%還元!増税後もお得にお買い物をお楽しみいただけます。オリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。酵素玄米・寝かせ玄米の作り方|炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ玄米を炊飯器で炊くだけで簡単に酵素玄米が作れます。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円~で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.メールアドレスご登録で、かわしま屋「オリジナル手づくり発酵レシピ集」(定価864円相当)を無料でプレゼントいたします。使えるかわしま屋お買い物クーポンもプレゼント中。氏名(必須)MAIL(必須)。