材料をメールする作り方1オクラはガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をこすりつけて熱湯でやわらかくゆで、水にとる。粗熱がとれたら7mm幅の小口切りにする。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで、歯ごたえを残すように粗めに叩きつぶす。納豆は箸で軽く混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがのみじん切りを強めの中火で炒め、香りが立ってきたらひき肉を加え、色が変わり、ポロポロにほぐれるまで炒める。しょうゆ、砂糖、酒、みそを加え、味が全体になじむまで炒め合わせる。3長ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、5cm長さのせん切りにし、水にさらして水気をきる(白髪ねぎ)。4丼に1人分のごはんを盛り、焼きのりをちぎってのせ、肉みそをかける。(1)の長芋、オクラ、納豆の順にのせ、白髪ねぎをのせる。具の部分を混ぜて粘りを出してから食べる。<長芋はポリ袋に入れて>皮をむいた長芋はポリ袋に入れて叩くと扱いやすい、また手がかゆくならない。アドバイス・オクラは塩をこすりつけて産毛をとり除きます。・肉みそは汁気がなくなるまで煮つめておくこと。Corporation。