レシピ料理レシピポルチーニ茸の粉末を使ってポルチーニ茸ニョッキを作ってみました。キノコ嫌いという子どもたちに味見してもらったのだけど、美味しい美味しい!しかもお店の料理みたい!と興奮気味で。ポルチーニ茸もキノコなのに、ポルチーニは全然問題なかったので、嫌いと言っても椎茸やシメジやマイタケがダメで、キノコの種類によっては大丈夫なんだとわかりました。塩コショウピスタチオニョッキは、ジャガイモに対して小麦粉3:1の割合。ジャガイモ300gなら小麦粉100gという感じ。ジャガイモを茹でるかレンジでチンしてから潰す。水分が少なかったら牛乳を少しずつ足しながらしっとりさせる。小麦粉をまぶしながら混ぜてこねる。細く棒状にしたらフォークを用意。一口サイズにして、フォークの背中で凹凸をつける。お湯を沸かして、ニョッキを入れます。1分半くらいすると、ニョッキが浮いてくるので、浮いてきたら茹で上った証拠なので、お皿に取り出す。ソースは、材料全部入れて沸騰させる。沸騰したらニョッキを入れて絡めています。乳化作用でトロトロに絡んできたら完成。仕上がりがくすんだ単色の色なので、好みで砕いたナッツを振り掛けると見栄え良くなりますよ。市販のニョッキは小麦粉強めで、保存料など添加物も入っているので、手作りニョッキが簡単だしオススメです。ポルチーニソースも簡単なのに、食卓がイタリアレストランみたいになるので、パーティーレシピとしてもオススメします。はてなブログProカルディ・コストコ、ハーブが好きです。むくみと便秘を改善する為の食生活を心がけています。読者になる検索リンクitamania.comblog-itamaniakawasaki-itamania月別アーカイブはてなブログをはじめよう!angelbellさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。