つぶし大豆は塩も混ざっているので、米こうじと豆こうじを混ぜ合わせるだけ。麹の良い香りが、部屋中に広がります。後は、専用の容器に詰めて完成。2kgは少ないですが、色んな味噌を試してみたい時や少量だけ欲しい時にはピッタリ。こちらもあらかじめ潰された大豆と塩が混ざっているので、麹を合わせるだけ。大豆を1から浸して茹でて、という手間がない分、とっても簡単で気軽に出来ます。最後に塩を振り、ラップをして塩の重しをして完成。こちらは30分ほどで完成。昨年、友人に味噌作りを教わり自家製味噌の美味しいことを知りました。自宅で作るには、圧力鍋もフープロもないので諦めなければいけないかな~、なんて思っていました。潰し大豆が用意されている物があるおかげで道具がなくても2種類の味噌を作ることが出来ました。友人が前日から大豆を浸しておいてくれたので、それを茹でてフープロで潰して、麹と混ぜ合わせる、という1からの味噌作りをして来ました。味噌を作っているな~という作業でもあります。面倒な作業をやってくれていた友人に感謝です。今年は3種類の味噌を仕込みました。