「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。時間まで、まだ1時間ありますね・・・。同行者と良からぬ算段を持ちかける。いや、良からぬ事ではないか。この辺で時間潰せる様なところもファミレスぐらいしか思い浮かばんし。言え、ファミレスのドリンクバーで時間潰すんも、おなかタプタプになるし。同行者「う~ん、まだもうちょっと食べたいかな。このままでは夕方お腹減るかも。「じゃぁ、前回、臨時休業やったお店にでも行ってみますか。こっからやと、1時間あれば十分間に合いますし。」で、法定速度を守りつつ猛ダッシュで綾川町へ。↑この写真は、随分前に撮ったものです。私にとっての聖地"田村"。お昼の時間は過ぎてしまっていて、お客さんは殆どおらず。殆どおらずと言うより、残っていた1組お客さんが帰るところとすれ違い、お客さんは私達だけという状況に。いう状況では、流石に茹で立てとはいかんわな。『かけうどん・小(150円)』を注文し、蒸篭から玉を丼に入れて貰います。タンクからダシをジャ~っとかけて、緑色担当の葱をパラッと。ズゴーズゴーーー!!!やっぱりというか、しゃーないというか。タイミングの良い時の激しくピチピチした感じは薄れているという印象はあったが、それでも、ええねぇ~。麺の奥にあるパシパシっとした歯切れ感の良いコシはそんなに薄れてはいない。ダシはちょぴっと煮詰まっていたのか、濃ゆ辛い様な感じはあったが、ほのかな雑味というかイリコのしっかりした主張。このしっかりしている麺にこそ、こういう力強いダシのコンビネーションはベストマッチと思える。私の趣味作りの麺とダシがこのレベルに到達できるのは、いつになる事やら・・・。