メールする作り方1ゴーヤは1本を4等分に切り、スプーンで内側の種とワタを取り除いて筒状にし、薄い塩水に15分さらしておく。2木くらげは水でもどしてもみ洗いし、みじん切りにする。玉ねぎ、にんにくもみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、木くらげ、調味料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。3ゴーヤの水気をふいて片栗粉を筒の内側にハケで薄くふり、(2)を1/8量ずつ詰め、切り口もきれいに整える。4鍋に(3)を並べ、水4カップ、砂糖、こしょう、ナンプラーを入れ、紙ぶたをし、火にかけふたをして、弱めの中火で20~25分似る。5器に盛って汁を注ぎ、香菜を添える。好みでレモンを絞ってもよい。鍋は肉詰めしたゴーヤがぴっちり並ぶものを選びます。アドバイス・ゴーヤはスプーンで白いワタをきれいに取り除きます(ここが苦い)・さらに塩水に漬けて、苦味を抜きます。・肉とナンプラーからだしが出ます。・ゴーヤの苦味がほんのりスープに出ています。Corporation。