庭のミントが大繁殖中です。ミントを消費したかったので、ミントを使って、ゴイガー(ベトナム風チキンサラダ)を作って、ミントをぶち込む事にしました。小さじ1※玉ねぎは、半分はみじん切りにしてフライドオニオンを作り、残りの半分は薄切りにして生で和えます。(見栄えが良いので、生食用は赤玉ねぎにした。)※ヘルシーに仕上げたい場合は、食用油は入れずに作って下さい。【1】野菜を切って水に浸けるキャベツとニンジンは、千切りにしたらボールに入れて、塩水に10分程度浸けます。(塩は小さじ2程度)玉ねぎ(半分)は、薄切りにして冷水にさらして、辛味を取ります。【2】玉ねぎを揚げる玉ねぎ(残り半分)は、粗みじん切りにして、油で揚げます。面倒なら市販のフライドオニオンを使ってもOKです。【3】鶏肉を茹でる鶏肉は一度茹でて、冷ましてから、フォークなどを使ってほぐす様に細かくします。【4】ドレッシングを作るボールに、ドレッシングの材料(ライム、にんにく、唐辛子、ニョクマム、酢、サラダ油、パームシュガー)をすべて入れて、よく混ぜます。【5】材料を混ぜるキャベツとニンジンの塩気を水で洗い流して、良くしぼってから、ボールに入れて混ぜます。次に、鶏肉と玉ねぎとハーブ類を混ぜます。最後にフライドオニオンと砕いたピーナッツを混ぜて、皿に盛りつけたら完成です。ゴイガーは、サラダというよりも、酢の物?和え物!?なます??に近いです。キャベツ&ニンジンにしっかりと味が付いているので、美味しくたくさん食べられます。ミントはクセがあるから、こんなに入れちゃうとキツいかな?と思ったけど、もっと入れてもいいくらいです。繁殖力の強いミントを持て余してるなら、是非ゴイガーにぶち込んでみて下さい。ベトナム料理とタイ料理の違いベトナム料理って、最初はタイ料理と区別がつかなかったんだけど、慣れて来ると全然別物ですよね。ベトナム料理と言えば、生春巻き・フォー・バインミー・ベトナムコーヒーが有名。タイ料理は、タイカレー・トムヤムクン・ガパオライス・パッタイ・ソムタム...あたりかな。タイ料理は「辛い〜」ってヒーヒー言いながら食べる料理が多いけど、ベトナム料理はタイ料理ほどは辛く無いですよね。ベトナム料理でも唐辛子は使うんだけど、ソフトな辛味で甘味も多い気がする。地域によっても違うと思うんだけど、私がホーチミンに旅行したときは、やっぱりタイ料理ほど辛い料理には出会わなかったです。いや、ベトナム料理が辛く無いっていうんじゃなくて、タイ料理が激辛だよねって話です。私の印象では、タイ料理は、激辛・味が濃い・スパイスを多用するベトナム料理は、辛味と同時に甘みを感じる・生ハーブがたっぷりという感じ。辛い物大好きな私は、今のところタイ料理の方が好きなんだけど、ベトナム料理はハマるとヤミツキになるって良く聞きます。食べる事が好きなトド。本格エスニック料理レシピを研究してる。ブルジョワ体質なので節約料理は辞めた。(19)タイ料理には、タイのすり鉢。