ミクソロジー」へ行く。]下北沢「クオーレ・フォルテ」へ行く。Caravin」へ行く。]銀座「ストック」へ行く。shark」(バーシャーク)に立ち寄る。店内は薄暗く、至るところに熱帯魚が入った水槽があって、テーブルも水槽になっているので、魚を眺めながらお酒が楽しめる。夜と水槽とお酒の相性がすごくいい。お酒のメニューも豊富で、フレッシュフルーツのカクテルも作ってくれる。団体でも、デートでも、一人でも気軽に立ち寄れそうなバーだった。ミクソロジー」へ行く。いま、海外で「ミクソロジーカクテル」なるものが流行っているらしい。今までのカクテルの概念を超えたカクテルがミクソロジーだそうだ。東京駅に有名店があって飲めるのだが、ここ金沢でも駅のすぐ隣のオシャレなビルの2階で飲めると聞き、お邪魔してみた。事務所のような緑のドアが入口。外観からは想像できない雰囲気にテンションが上がる。窓際の、これまたオシャンティーなソファを独占。この鹿の骨のランプ、カッコいいなあー。オススメのミクソロジーカクテルメニューを見てみる。組み合わせが意外過ぎて、全く味が想像できんw勇気を持ってチャレンジしたい気になるメニューもあるが、まずはチュートリアル的に飲みやすいカクテルをお願いしてみる。Seams」(フォーシームス)という看板カクテル。石川の地酒・天狗舞と、ジンと、レモンと、黒ごまシロップの組み合わせ。上品ですごく飲みやすく、とても美味しい。ミルクパンチは、数種のハーブを加えた独自のシロップだそう。クジャクの羽が付いた豪華な見た目だが、これまたものすごく上品な味わいで、一気に飲めてしまう飲みやすさ。居心地の良さに加え、あまりに美味しくて、もう少し飲ませてもらうことに。お通しの燻製ナッツも美味しいな。大好きな洋梨のカクテルを注文。洋梨のいい香りが残りつつ、山わさびで甘さが抑えられてて、とてもサッパリと飲めるカクテルになっていた。最後は、一番派手なものを!とお願いした一品。蓋がされてるのは、中に燻製のスモークが入っているから。飲む組み合わせだが、変に逸脱してなくて、ちゃんと一般人の思う美味しいの範囲に留まっている。何から何まで素晴らしいバーだった。実は以前によく「XEX東京」でお世話になっていたバーテンさんだった。ミクソロジーをされる前の当時の南雲さんの貴重なカクテルが備忘録のように「メシクエ」に残ってて、懐かしいかぎり。当時からすごく不思議で、それでいて美味しいカクテルを作ってくださる素敵なバーテンさんだった。こんなところでまたお名前を聞けるとはなあ、これだから人生は面白い。自分との相性がどれだけいいかが重要だと思う。簡単に言うと、「居心地がいいか」。これに尽きる気がする。私にとって最高に居心地のいいBarだ。六本木ヒルズ横の、けやき坂通りにあります。バカラショップに併設されています。私がこよなく愛する「ロイヤルブルーティー」という最高級茶。1杯1800円ですが、その価値があるお茶です。■マスカット熟したマスカットを使ったカクテル。見た目にも美しく、味も香りも最高に素晴らしい。bar」のフレッシュフルーツカクテルは美味しいです。■エルダーフラワーさっきのマスカットのカクテル、マスカット以外に初夏の草花のような爽やかな香りがすると思ったら、このエルダーフラワーのリキュールが入っていたそうです。■マンゴーちょっと贅沢をして、宮崎完熟マンゴーを使ったカクテルを。