味がシッカリと濃く、深く、汗をかくほどに熱々だ。このスープは、なにかひとつ飛び出したものはないものの、じっくりと旨く、深く、そしてくどくなく、「いい味を出している」。鶏が主役のスープとは思うのだが、その他の動物系や魚介乾物の味わいもある。どれもが無闇に主張せず、渾然一体となったハーモニーであるから、どれがなんの味か、とハッキリしないところだ(ただ単に舌が悪いだけかも......)。ウワサ通り、想像以上にクオリティの高い一品だった。たしかにラーメン専門店の出すような、とんがったところは見あたらない。それはラーメン専門店と違い、ラーメンでの差別化をする必要がないからで、あくまで数あるメニューのひとつとして、ラーメンを突きつめているからなのだろうと思う。「たいめいけん」という巨大な洋食屋にあって、吟味された素材や、(ただラーメンの素材としては)単品では準備できないような材料を使うこともできるのだろう。そんな贅沢な環境にあって、「昔ながら」の味を高いグレードで守り続けている。んがら、ますたに、たいめいけん、なんと贅沢な半径50mなのであろうか。later.iTunesSleepTimer感想・サポート用エントリーへAmazletAmazyこのブログはクリエイティブ・コモンズでライセンスされています。1997-2003,2004-.。