道沿いにの電光掲示板でみた気温がなんと「−4°C」!!路面凍結したらどないしよ〜と思いながら帰ってきました。翌日は雪が10cmも積もったそうです。但東町でも11月に雪が積もるのは珍しいとのこと。寒くなるとおいしくなるのが「きのこ」!!去年の春に「里山きのこ学校第一期生」のみなさんが植えた椎茸、なめこが収穫のピークを迎えています。こちらが数日前の収穫。おわ〜、こんなに大量のなめこを見たのは初めてだ!!これでも全収穫量の三分の一ぐらい。歯ごたえ、香り、粘りもしっかりあっておいしいです。なめこ汁や鍋には最高です!そしてこちら。きのこといえば「椎茸」」でしょう!う〜ま〜そ〜です。一気に寒くなって灯油ストーブを出しているので上で炙って、しっとりとしたところで柚子を絞って、醤油で・・パクっと。ああああ、お腹が減ります。椎茸は今年の冬収穫したあと、来年の春に大量に出て、その次の秋が最大のピーク、となが〜く楽しめます。実はこの「里山きのこ学校」、第三期生も募集することになりました!来年の春からスタートします。第一期、第二期の学校の様子はこちらをごらんください。遅くなりましたが本日のばんまい定食です。「さばふぐ」はサバ?それともフグ?というご質問を受けましたが正真正銘の「フグ」です。これらのフグは全身無毒なんだそうです。食感はやっぱりフグで、モチモチプリプリとしておいしいです。(02/23)手仕事屋のホームページはこちらhttp://teshigotoya.orgPROFILE手仕事屋ある日のばんまい定食ある日のばんまい定食の内容を写真でご紹介します。リンク集ご縁のあるお店や人をご紹介します。土作り、堆肥作りから植栽、剪定の方法、農薬を使わない病害虫対策も虫別、病気別に詳しく載っています。全国47都道府県のナチュラルライフを提案するお店を特集したガイドブックです。やさいの広場もちゃんと載っていますよ。お店でも販売しています。幸代やさいの広場のお客様でもある門田幸代さんがお書きになっている、土嚢袋を使った生ごみ堆肥の本です。イラストが豊富に使わていて、楽しく読むことができます。これから生ごみ堆肥をはじめたいと考えている方にオススメ。野菜からハーブまで124種の種のとり方を詳しく解説。巻末には全国の自家採種されているお店や個人の連絡先が紹介されています。政利20年ほど前から自家採種をはじめられた岩崎政利さんが、さまざまな野菜の種のとり方をわかりやすく解説してくれます。家庭菜園でこれから自家採種をはじめたい人にオススメ。埼玉県小川町で有機農業をされている金子美登さんが、家庭菜園でできる有機農業の方法を解説してくれます。かわいいイラストからは想像できないほど、とても実践的な内容になっています。これから有機家庭菜園をはじめたい方にオススメ。(09/17)「ばんまい」はこんな食堂です。(07/24)夏至のひとしごと。