ID:日本国内で育てられた牛でも、和牛と思われてないなんて思わなかったよ。ID:>>10和牛のほとんどは黒毛和牛だからね、その意味で考えてしまう人もいるんだよ。ID:アメリカの牛肉が安いのは、規制が緩かったり、農場の環境が悪かったりして質が良くないのが主な理由だね。アメリカ産の原料を使ってないって表示してるレストランも見たことあるし。ID:>>12そんなの大間違いだわ。アメリカだって規制がすっごく厳しいんだから。日本は土地が限られてて設備の経費も高いの。それに輸入にかかる費用でアメリカの牛肉の値段が上がる分、日本の牛肉が高くなるのよ。ID:日本の牛肉は脂が多いし、種類は少ないし、値段が高いんだよね。ID:和牛に脂身が多いのは、穀物ばかり食べて運動もさせてもらえずに育った牛だからよ。ID:日本の牛肉食べたら、アメリカの牛肉を食べようとは思えなくなったけどね。ID:輸入された牛肉には関税がかかってるし、輸送コストも追加されてるからね。ID:米だって見てみろよ。国産品は質が高いって思わせたいから安い値段で売ってる輸入品がたくさんあるだろ。ID:利益を出すために、一番安い肉を輸入してるんだよ。PM主婦ですが...外国産は独特の獣臭がする。ウチは国産しか買わないです。PMすごく美味しいよ。アメリカに肉の街というのがあって、そこから肉を入れてるステーキ屋があったが、スーパーに出回ってるUS牛とはうまさが違う。赤身に味があり、脂身も甘くて美味い。その店は、狂牛病を境にアメリカとの取引きをやめて和牛に切り替えてしまい残念だった。PM分かっていなさ過ぎて草Replyひとり言。PM価格が同じなら日本産を食べたいが、ここまで価格差があったら好きな方を選ぶしかないでしょう。AM和牛の旨さは認めるけれど、脂身の旨さなんで、大量に食うには向いてなかったり人によりそれほど食えないって場合もあるわな。脂が美味いってことで、突き詰めていって、霜降りまでたどり着いた。江戸の頃には脂が強すぎるってんで避けられていたトロみたいな話だ。PMそういう俗説を広めないでください。ハンバーグの始まりにアメリカは関係ないです。現在のドイツの場所で出来た料理です、当時は神聖ローマ帝国でしょう。タルタル人の料理から変化したものです。PMハンブルグ風ステーキ、ってのを最初に作ってメニューに残したのがフランスの巨匠、エスコフィエ。ちなみにアメリカでハンバーガーが初めて世に出たとされているのが1904年のアーカンソー(セントルイス?だったかな?)で行われた万博。PMアメリカの牛肉は穀物肥育は稀で牧草がメインだけど、一部では途中から穀物肥育にして柔らかくて美味しいのもあるが、それでも和牛とは比べものにならない。日本でも一番多いのは和牛ではなく乳牛、特に雄牛だ。雄の乳牛は当然牛乳を出さないから若いうちから肉にする。雌の僅かだがまだ乳が出ない若いうちに肉に回すこともあるが、これは雄より柔らかいのが普通だからより高値、一番安いのは牝で乳の出の悪くなった歳かさの牝。これは牧草肥育の牛よりマシだけど、かなり固い。輸入牛も日本向けに穀物肥育をしているものが増えているから日本に輸出されているものは品質が劣るものばかりではない。PM国産牛として売っている物は100%和牛ではない。美味しいのもあれば、引退乳牛みたいな激安、かなり癖の強いのもある。PM今ではオーストラリア産牛肉の方が輸入量が多い状況だった気がする。PM赤身はアンガスが旨いとか大嘘である。輸入牛に押されて国産牛は霜降りばかりに成ったが、昔は赤身の黒毛も有った。霜降りは一部の高級ブランドだけで殆ど赤身だった。その頃に焼き肉屋をやっていたが、アンガスよりよっぽど旨かった。一部で細々とやってる所が有るから、一度喰ってみると良いよ。PM黒毛和牛や、ズワイカニ、クロマグロは、やっぱり贅沢だな、って思う。アンガス牛のリブロースなら、毎週食べても、平気だけどね。すき焼きのような料理なら、和牛が合うと思う。PMアメリカ食品はヤバいよ。↓これ読んだ方が良いよ。私はアメ食で、胸のサイズが1つ大きくなったし、腿がジョッパーズみたいに変形して、戻すのに帰国後半年かかったよ。AMモノ本の(A5とか)和牛は、三口ぐらいあれば十分。脂が凄すぎてそれ以上は食べられない。スジも脂身も少ない赤身が良い!というわけで、アメリカ牛は好き。牛肉自由化は当時はかなりの物議を醸したけど、別にアメリカから輸入しないといけないわけじゃないんだよね。結果、ニュージーランドやオーストラリアからも牛肉の輸入が始まって、実のところアメリカからの牛肉輸入量はそう増えなかった。当時はオージービーフの方が美味かったし、ニュージーランド牛の方が安かったから。価格競争及び品質管理を徹底して日本人向けに頑張った結果、今現在のアメリカ牛があると思うと、結構、感慨深い。PM牛肉はご馳走として頂くので、国産和牛。外国産牛肉はダメです。食べるには、外国産でよくね。和牛と海外の牛肉は別もの。@PlusYakuまとめブログ「ヤクプラス」の管理人です。