見、キメが粗いのですが、口に入れた瞬間、あまりの美味しさにびっくりしてしまいます。生地は十分にしっとりしていて、福砂屋さんほどではないですが、フォークを入れた時のじゅわっと感がたまりません。底にはザラメがたっぷり付いていて、上部の見事な上品な甘みと合わさって、カステラを食べる幸せを感じてしまいます。江戸時代からカステラを磨き上げてきた本物の老舗の最高の逸品なだけはあります!そしてお楽しみのチョコラーテ。これは単純にチョコレートパウダーをまぶしたものではなく、カステラに合わせてわざわざ特注したチョコレートを使用。大変な手間をかけて焼き上げた逸品なのです。チョコレートの濃厚な甘み。底にはカステラと同じく、じゃりじゃりしたザラメの感触。この両者の出会いが、とんでもないリッチな美味しさをもたらしました。この素晴らしい松翁軒のカステラとチョコラーテの購入方法ですが、Amazonでは現在品切れ状態で、やはりお店のホームページから注文される方が無難でしょう。www.shooken-shop.comもし、長崎にいらっしゃった場合は、長崎空港2階、長崎駅前アミュプラザ1階、長崎市内の眼鏡橋近辺にある本店、浜町アーケード内の店舗で購入できます。福岡では博多駅と三越にもショップがございますので、そちらでもどうぞ。3店舗が御三家と呼ばれ、売上やシェアも常に上位を占めています。ところが実はもうひとつ、県民に古くから愛されている有名なカステラ屋さんがあります。それが「異人堂(いじんどう)」さんです。県外の方は、あまり聞き慣れないメーカーかもしれません。長崎県民はかなりの割合でこのお店のことを知っています。異人堂さんの創業は1950年。以前ご紹介した和泉屋さんに先立つこと6年前に産声をあげています。本社工場は長崎市内からかなり離れた時津町という所にあり、ほか長崎市内に3店舗、県中央部の諫早市に2店舗、大村市に1店舗という構成です。私の勝手な妄想ですが、異人堂さんは長崎市内激戦区での熾烈な競争に参戦しているというよりも、郊外のゆったりした敷地で観光バスを受け入れたり、県央地域の地域密着店として頑張っておられるイメージがあります。古式ゆかしいカステラ専門店というより、マイカー移動で、ちょっとセレブ感のあるお土産、子供たちが喜ぶ品の良いお菓子を買いたい時、気軽に寄れる便利なお店、それが異人堂さんなのです。今でも、長崎県の中央部に位置する諫早市や大村市をドライブしていると、異人堂さんの大きな看板が目に飛び込んできて、そのインパクトは半端じゃありません。下の写真を見てください。皆さん気づきませんか?この大きな看板、実は色と形がカステラなんですよ。最初気付かなかったのですが、ある時ふと「もしかしてカステラ?」とひらめいて、思わず笑ってしまいました。いうセンス、とても好きです。お店に近づきますと、ウインドウにどら焼きの宣伝が貼ってありました。異人堂さんのカステラに次ぐ名物はどら焼き。くりどらとかごまどらはめちゃくちゃ美味しいです。諫早で育った方なら、子供の頃、ちょっと特別な日に食べるお菓子として記憶に残っている方は少なくないと思います。店内に入ると、広々としてとても清潔。カウンターにはずらりと美味しそうな商品が並び、見ているだけで楽しくなります。ところで皆さん、手前にポットが置いてあるのが分かりますか?実は異人堂さん。お店で商品を買うと、必ずお茶とカステラのおもてなしをしてくれるんです。他のお客様がいたので切り取ってありますが、手前には長椅子があります。いうのは本当にうれしいですね。お茶も温かくて美味しいし、いくらでも召し上がれとばかりの提供スタイル。柔らかくてフワフワのカステラを2切れも頂いて、大満足!さっそく、カステラを1本買って帰りました。異人堂さん、袋も箱の包装紙も大変オシャレです。金色の包装紙は大変珍しいですし、コストもかかると思うのですが、貰った方は嬉しいですよね。箱から取り出しますと、大変見事な黄色の生地。丁寧に10等分に切れ目が入っています。キメはそれほど細かくありませんが、かなりしっとりしていて、甘みも強いです。あとひっくり返してみますと、ざらめも割と白い塊のまま出現していますので、シャリシャリ感を楽しみたい方には満足頂けると思います。福砂屋さんのようにじゅわっとしたあの神秘の食感こそありませんが、パウンドケーキのようなカステラがお好みの方にも、しっとりした生地がお好きな方にも両方、愛される味かと思います。この辺りは、カステラだけでなく様々な和洋菓子を手掛けてきたノウハウが生きているんでしょうね。ちなみに、一流ホテルのシェフから洋菓子店主に転身した、親しい職人の方に尋ねてみたところ、「福砂屋の次に自分が評価するのは異人堂だね。あそこのカステラはかなりレベルが高い。プロも一目置く異人堂のカステラ。一度、お試しになって見られませんか。味噌太善レトロな雰囲気漂う店内、でも味は若者ウケ間違いなし!秋葉原と言いますと、大昔は無線愛好家とかオーディオマニアが集まる電気街として知られていましたが、その後、どういうわけか日本最大級のアニメファンの聖地に変貌を遂げてしまいました。昭和時代の秋葉原電気街しかも、最近ではAKB48が活動の拠点にするなど、徐々にアイドルらの情報発信基地にマイナーチェンジしつつあり、それがオタク以外の観光客や外国人も引き寄せて、ちょっと前のアキバのイメージが薄れてしまうくらい、綺麗で、多様な価値観が混ざり合うホットスポットになっています。私も久しぶりに電気街口の方に出ましたが、昔の情景からは想像もつかないくらい様子が変わっていて、本当にびっくりしました。AKBカフェにガンダムカフェ。正面にそびえ立つUDX。秋葉原という印象と、ここが秋葉原?という驚きが交錯します。反対側の昭和通り口を出た風景は、昔ながらの秋葉原という感じ。改札を出ると、目の前にどーん、と高速の高架が立ちふさがり、その向こうにはいかにも昭和チックな飲食店が立ち並びます。私が東京に出張の際は、晩はぼっち飯になることがしばしばで、そんな時はたいがいこの界隈のお店に立ち寄ります。手っ取り早いし、気兼ねしないし、安くてうまい。三拍子も四拍子も揃っているからです。今年(平成30年)秋の出張の際も、晩御飯を食べるところがないかアキバを物色していたところ、昭和通り口を出てすぐのところに煌々と輝くラーメン屋さんの看板を発見!「味噌太善(ミソタイゼン)」さん。他のブログによると、もとは塩ラーメン専門店だったとか。その名も「塩たいぜん」(゚д゚)!。美味しければいいのです。時刻は日も暮れた19時すぎでしたが、すでに5人くらいが外で行列していました。待っていても暇なので、外にでかでかと掲げてあるメニュー看板をチェック。すさまじくボリューミーでガッツリ系なのが分かります。最初、つけめんにしようか迷いましたが、ここはノーマルに味噌ラーメンに決定。あと、ギョーザと半チャーハン両方行っとこうかと思いましたが、写真を見ているとさすがにそれは重いな、とビビってしまい、餃子のみを選択。考えているうちにお客さんがまとめて出てきたので、待望の入店。店内はカウンターのみ。4席~5席しかないようなので、いくらラーメンの回転が早いとはいえ、行列は仕方ないといったところでしたね。店内は非常に狭く、店主はカウンターの向こうの狭い厨房から出られない感じ。あと、2階があるようなのですが、客席があるのか、最後まで分かりませんでした。食券機から味噌ラーメンと手作り肉餃子を購入。10分くらい待ちましたかね。「おまちどおさま」の声とともに、優しそうな店主さんが味噌ラーメンを配膳。もやしでかさ上げするようなせこい所業ではなく、ラーメン全体の総量がとても多いような気がします。これで野菜盛りとかスタミナ盛りとかになると、完食チャレンジ系のラーメンになるのでは?と心配になるほどです。ちなみに、うす茶色い欠片はニンニクチップです。実は、テーブルの上に揚げタマネギ、揚げニンニク、マー油が置いてあって、トッピング自由。私はもう寝るだけだったので、にんにくをたんまり乗せましたwまずはスープをさっとひとくち。ん~うまい(^o^)/。味噌ラーメンにしては白いスープで、ひりひり刺激するような辛さではありません。どちらかというと、まろやかな鶏白湯のような味わい。これは、スープを牛骨で焚き上げているからだとか。とんこつは、九州を中心に今も大人気ですが、牛骨とは珍しい。とんこつ以上にまろやかさが出るんですね。麺は太ちぢれ麺で、これがさっきのスープと絡んで本当に美味しい。チャーシューも、甘い辛いではなくて、程よい酸味が食欲を刺激します。本当に最高の一杯!一緒に頼んだ肉餃子も手作りなだけあって、しっかりとした肉のうま味、焼き上がりの素晴らしい皮の歯ごたえ、そしてコストパフォーマンス最高のボリューム。次のリピートは間違いなしですね。皆さんもアキバ訪問の際は、ぜひ味噌太善さん、ご賞味あれ。おこしの老舗が生み出したカステラ長崎カステラについて勝手気ままに書いているシリーズも早や3回目。いい加減に福砂屋とか文明堂のことを書かんかい!とお叱りを受けそうですが、もう少々お待ちを...🙇エビフライ定食が出てきたら最後まで海老を取っておく性分なのです...。そんな感じなので、今回もまた御三家以外のカステラをご紹介します笑。「森長」さん!“もりなが”ではありません、“もりちょう”。本店は、長崎市のお隣。干拓で有名になった諫早市にあります。難読ですが、いさはやと読みます。体操の内村航平クンの出身地と言ったら、「あー」と仰る方も多いでしょう。3つのラインを結ぶ、交通の要衝です。九州では柳川と並び、鰻料理の本場としても知られていますね。上の写真は、諫早市の中心部にある「北御門(きたみかど)」さんというウナギ専門店で撮影したものです。赤くてズシリと重い陶器を開けると、甘辛い出汁を吸った、柔らかい鰻が登場します。脂も乗って、絶品のお味です。鰻って、種類や調理方法によっては骨が舌に刺さったり、実がゴムマリみたいに固かったり、結構NGなものに引っかかることもあるのですが(投資が大きいだけに痛い!)、北御門さんでそういう思いをすることはまずありえません。本当にいつ食べに行っても、安定の美味しさなのです。諫早×うなぎ情報掲載日:2018年12月2日そしてその北御門さんから歩いて数分のところに、かなり年季の入った建物が2軒、立っています。ひとつが杉谷本舗(すぎたにほんぽ)。どちらも諫早市を代表するおこしメーカー。杉谷さんが1811年(文化8年)創業。森長さんが1793年(寛政5年)創業と言いますから、大したものです。ご存知の通り、長崎県は坂の多い地形として知られます。長崎だけではなく、佐世保も同様です。なると、平野部の諫早市では米作が盛んになります。現在でも「にこまる」という品種が広く流通していますが、諫早は江戸時代から有名なコメどころでした。その他この商品を含むブログを見る今でこそ見かけにくくなりましたが、昭和の居間には、たいがい菓子箱におこしが入っていました。おばあちゃんも孫も、お茶と一緒におこしを口にしていたものです。それが、チョコレートやコンビニスイーツなど、多種多様な美味しいお菓子が安価で手に入るようになった現代、もはや素朴なおこしは振り向かれなくなった、と言ってもよいかもしれません。そんな苦境にあって、伝統を守り、淡々とおこしを作り続ける杉谷さんも森長さんも素晴らしいと思います。両者とも今日では別の商品に活路を見出しています。その他この商品を含むブログを見る特に森長さんのほう、変わっていますよね。実はこれぞ森長さんの超ヒット商品、半熟生カステラなのです。箱はプラモが入りそうなくらい大きめのサイズです。デザインも貰ったら嬉しい感じになっています。普通のカステラと違いますから、保存や食べ方もやや慎重に。説明書きにしっかり目を通しておきましょう。ちなみに今回購入したのはプレーンタイプ。箱から取り出すと、結構大きい(゚д゚)!特に切れ目も入っていませんから、デコレーションケーキのように丁寧にナイフを入れていきます。予想以上に厚みがありますよ。型崩れ防止の紙を取り外し、ピースを取り外したら、上の写真の感じ。何となく層に分かれているのが分かりますか?食べてみたら本当に不思議な感じがするのですが、従来のカステラみたいな食感、半熟たまご焼きのような食感、そしてハードに焼きあがった食感。岩永梅寿軒さんの章でも書きましたが、これはポルトガルから最初に伝わったカステラの元祖、パンデローにヒントを得た焼き方なのだそうです。ひとくち食べてみて、ちょっとカステラとは結び付かないような印象ですが、パンデローと言われれば納得です。グルメの写真としてはどうかと思いましたが、より分かりやすいようにストレートに外側を崩してみました。この半熟感、すごいでしょ?肝心のお味ですが、福砂屋さんのカステラみたいなしっとり生地を期待されると、「?」という感じになるかもしれません。この世に初めて出てきたお菓子という感覚で食べると、あっさりとした甘さに濃厚な卵の風味が絡み、それでいて素朴な風味が食欲をそそります。戦国武将が舌鼓を打った「パンデロー」もこんな感じだったのかなあ、と感慨にふけりますね。ところでこの半熟生カステラ。冷凍庫から冷蔵庫に移してやんわり解凍させる食べ方ですから、ちょっとタイミングにコツが要ります。私はあまり溶かさないで、固めの状態で食べるのが好きですが、わりと普通のカステラに近い柔らかさで食べるのが良いという方もいらっしゃいます。いうところも、食べる楽しみがあってよいですね。半熟生カステラ、通販でもお買い求め頂けますし、JR長崎併設・アミュプラザ長崎1階お土産コーナーに森長さんの店舗があります。機会がありましたら、趣のある諫早本店に足を運ばれるのもよいかもしれません。杉谷さんや北御門さんのウナギもあわせてどうぞ。あずさ2号で~」という歌が流行りましたね。ダウンロードこの商品を含むブログを見る私はこの曲はリアルタイムでは知らなくて、「ひょうきん族(こちらも古いか笑)」のぼんち・おさむ師匠のネタでよく聞いていました。ちなみに「あずさ2号」とは、関東圏の方ならご存じだと思いますが、東京から長野に出る際に乗り換えなしで行ける、特急列車の名称です。今回、私が新宿駅から朝の8時に乗車したのは、「あずさ2号」ならぬ「スーパーあずさ5号」松本行き。度重なるダイヤ改正と列車の最新化で、「8時ちょうどのあずさ2号」は、現代ハイテクの粋を尽くした「スーパーあずさ」に姿を変えていました。そんなスーパーあずさに乗車し、心地よいシートに腰を掛けて約2時間ほど。車窓が長野県の雄大な山々をとらえ、いかにも涼しげな景色が目の前に広がってくると、そこは私にとって初めての訪問となる信州でありました。降りたの茅野という駅。そこでレンタカーを借り、まずはかねてより知人から勧められていた杖突峠・峠の茶屋「風聲庵」(ふうしゅうあん)を目指します。茅野駅から車を飛ばして30分ほど。趣のある古民家のような建物が現れます。澄み渡った青空で空気も美味しく、周りは絶景。感動で言葉が出ません。ちなみに、長野県は山々に囲まれていますので、「峠の茶屋」はここ以外にもたくさんあります。「風聲庵」から見下ろす景色はひときわ素晴らしい気がします。前面に広がるのは有名な八ヶ岳。2,500m級の山々が連なります。「風聲庵」のある杖突峠の後方にあるのが、高遠地区。歴史にお詳しい方はピンときたでしょう。高遠は信濃の勇将・武田勝頼が織田信長によって滅ぼされた悲劇の地としても知られます。それだけではありません。杖突峠から望むことができる諏訪地区も、元は武田氏と非常に因縁の深かった諏訪氏の所領であり、「風聲庵」はまさに壮絶な戦乱の歴史を今に伝える場所に存在しているのです。見る歴史ロマンに胸をときめかせながら、とりあえず「風聲庵」に入店。見晴らしの素晴らしい客席に腰を掛け、メニューに目を遣ると、彩り五色蕎麦、五平餅と蕎麦、高遠蕎麦、すんき蕎麦などが書いてあります。私は彩り五色蕎麦を注文。冷たい信州そばにとろろや山菜など、5種類のヴァージョンが楽しめるものです。お蕎麦ののど越しの良さ、素朴だけど味わい深いツユの組み合わせが絶妙で、さらに様々な具が愉しめるという、この上なく満足感の高い逸品でした。おかげさまで、外の素晴らしい景色を眺めながら、ゆっくりとお蕎麦を堪能し、他に代えがたい素敵なランチを楽しむことができました。皆様にもぜひ、この信州そばは堪能して頂きたいところですが、長野はなかなかアクセスしづらい場所。食べに行くのも一苦労です。いや、スーパーに行ったら信州そばなんてたくさんあるじゃん。」またはそういう声もあるでしょう。たしかにスーパーの信州そばでも十分すぎるくらい美味しいですから、それで間に合います。さんは、長野県飯山市にある製麺所さんで、創業は昭和33年。50年以上が経っています。うどんやきしめんなども手掛けておられますが、やはりメインは信州そば。その他この商品を含むブログを見る非常に本場の味に近いですが、本場で作っているのでそれはそうでしょう笑。細麺ですがコシはしっかりしていて、つるつると行ける感じ。付属のツユも濃厚な甘さで、好きな方は病みつきになってしまうかもわかりません。ご自宅でこのクオリティのものを気楽に味わえるのは良いと思います。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。