本当に手打ちなのが分かる。丁寧に太さを揃えて切られている。若干短いが、ぶつぶつというほどではない。甘い香りが鼻に抜けていくのがいい。味の濃い蕎麦なのが分かる。コシのある、噛んで味わう蕎麦である。薄いかとも思われるほどにあっさりした味。甘味や鰹のダシ、香りも感じられ、蕎麦を殺さないためのあっさり味なのだろうと思われる。蕎麦の10割感たっぷりの粒々をいただき、蕎麦湯を楽しむ。風味が立って美味しくいただけた。快く対応してもらえたのがいい。女将の笑顔と蕎麦の味はとてもいいと思う。岐阜へきたらモーニング!喫茶店利用額が全国1位の岐阜のモーニングをぜひお試しください。かわべのカクレガの近くにも何軒もモーニングを楽しめるところがありますが、おすすめなのはこちら。飲み物代のみで、トースト、ミニサラダ、ゆで卵、茶碗蒸しがついてきます。sitoAirbnbmag。