+9特約店特別限定(山形)青りんご系のさわやかな香り。程良いコクと抜群のキレ。辛めだが、あとを引くことはなくスッと喉で消えていく・・・。冷酒で飲むのがオススメです。板わさ大きめ目の厚さにカットしてある板わさ。おろしたての山葵(わさび)でしょうか?かまぼこの味を際立たせてくれるかのような香りと上品な辛み・・・。鴨つゆ甘めの濃い口の鴨汁。炙られた鴨肉も柔らかく、芳ばしさで美味しさアップ!柚子がアクセントになってていいですね。お蕎麦は、手打ちの細麺でとっても綺麗です。量少なめの上品な仕上がりでかなりおいしい・・・。こちらは二八蕎麦とのこと!ちなみに二八蕎麦とは、うどん粉2:そば粉8で作られているそばですね。そば湯お蕎麦を食べ進めると、良きタイミングで蕎麦湯が運ばれてきました。駅前に、こんなに洗練されたお蕎麦屋さんがあり驚きです。おしいお蕎麦ですが蕎麦の量は少なめです。少食の方以外は、大盛りがいいかもしれませんね・・・。蕎麦前に「板わさ」「浅漬け」などの肴と一緒に日本酒をいただいてから蕎麦を食す!昔ながらのお蕎麦屋さんの楽しみ方でもあるので是非やってみてください♪また伺います。1/20】ミシュランも注目した上品な塩。食べ歩きが誰かの価値になる。