麺上げ:平ざるカタメ、麺増し可トッピングは、ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ。店員は、昼は創業者のおやじさん(総帥)と助手。夜はおやじさんの息子さん(Jr.)と助手。ニンニク麺は、小麦の旨味を味わえる平打ちの極太麺。製麺する助手によって異なるようだ。ぶたは、程良く醤油が染みた厚切りで大ぶりのぶた。スープは、豚の肉汁と脂の旨味が詰まったスープと、二郎専用しょうゆ(エフゼット)とのバランスが絶妙なもの。ヤサイは、モヤシ6:キャベツ4の割合。今回はやや柔らか目の茹で上がり。ニンニクは、中位の大きさに刻まれた生ニンニク。本店はブレが大きいが、当れば神二郎の降臨となる。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。