幸福のアンチ・グルメB級、C級ではなく本音のグルメ。権威ある団体がつける「星の数」や評論家の言葉に、世の中全体が流されている気がしませんか?味の素が入っている料理は偽物ですか?ファーストフードは評論に値しないのですか?素材本来の味を楽しむのが本物の料理のように多くのグルメな人々はいいますが、僕は素材本来の味を超えるのが料理だと思うのです。このブログは、世のグルメな人々への強い同調圧力に対するささやかな抵抗です。ブログランキングへにほんブログ村Author:トッチ職業:新橋サラリーマン一言:日々、食べて飲んで幸福を追求しています。最近のコメント人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。(02/16)人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。入ってフラフラに酩酊!麻布十番「あじ彩」。虎ノ門「峠そば」に行ってみた。見ず知らずのお客さん同士がカウンターで顔を並べて、ゆるーいつながりを感じることができる不思議なお店です。「マスター、こっちも同じもの!」なんていう声も聞こえてきます。他のお客に対する配慮の度合いだと思うのです。血はつながっていなくても、お酒でつながっている時間限定の家族のような雰囲気になるのが立ち飲みなのだと思うのです。「よかったら、一ついかがですか?」なんておつまみをあげたりもらったりなんてことも吉田類さんでなくても出来てしまうのがいいところです。こんな、いい雰囲気を作り出せるかどうかがいい店とそうでない店の分かれ道なのだと思うのです。そこが店主の腕の見せ所。客と客とをごく自然につなぎあわせるという高度な人間力が求められるのです。安い、早い、旨い、だけでは成り立たないところがファストフードと違うところだと思うのです。昭和の味!東銀座「チョウシ屋のコロッケ」の研究。おつまみとしても優秀「海苔巻き」の研究。立ち食いの若大将「ちくわ天そば」の研究。庶民のご馳走「アジフライ」の研究。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。検索カテゴリ日記(201)料理百名山(29)幸福の酔っ払い(74)酒場は人間交差点(15)この風景に乾杯(3)この店、この酒、この一品。30最近の記事(09/15)旨い安い!庶民の味方大発見。過去ログ2019年09月(1)2019年08月(2)2019年07月(29)2019年06月(30)2019年05月(31)2019年04月(30)2019年03月(31)2019年02月(29)2019年01月(30)2018年12月(31)2018年11月(31)2018年10月(31)2018年09月(30)2018年08月(32)2018年07月(30)2018年06月(30)2018年05月(30)2018年04月(35)2018年03月(18)2017年02月(1)Seesaaブログ。