手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。公開日:2001-11-29スイスのスタイルです。ヘーゼルナッツを使ったクッキーです。ヨーロッパはヘーゼルナッツを使ったお菓子が山ほどあります。これから少しずつ紹介します。ギプフェリは馬蹄形の形のことです。山の頂を意味するところから、このような形になります。写真1写真2写真3写真4写真5写真6バターを室温でもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします。溶かさないように注意してください。(写真1)ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。白っぽいクリームにします。(写真2)これに粉類を加えます。生地全体が均一になるように、ていねいに混ぜ合わせます。(写真3)最後に卵白を加えて、絞れるくらいのやわらかさに調整します。卵白が20gで足りなければ追加してください。ビニールに生地を入れて、底の隅を1cm切ります。プレートに馬蹄形・Uの字型に絞ります。大きさは、U字の口の外側が4〜5cmの幅になるように絞ります。(写真5)あらかじめ熱したオーブン・180度で8分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。・バターを室温でもどします。(本文参照)・小麦粉、ヘーゼルナッツは一緒にして、ふるっておきます。