›おつまみフロマージュ春巻きおつまみフロマージュ春巻きレシピ開発:太田敦子ハードタイプのフロマージュを使った、おうちで簡単に作れるおつまみレシピ。深い味わいとコクが特徴のハードタイプは料理用に重宝します。基本的に長期熟成ですので旨味成分はいっぱいです。おつまみ風のレシピにも旨味が調味料として生き、深い味わいを増してくれます。コンテコンテ乾燥した薄く滑らかな外皮は茶色。中身の色は、冬はクリームイエロー、放牧期間は濃い黄色と変化する。滑らかで濃密な外観を呈し、穴が開いていることはほとんどない。小麦粉を同量の水で溶き、糊を作る。フロマージュは約5cm幅の短冊状にカットする。春巻きの皮の中心より少し手前に大葉、鯛刺身、フロマージュの順に重ねて手前から巻き、両サイドを折り畳み最後まで巻く。つなぎ目は糊をつけてとじる。170°Cの揚げ油できつね色に揚げる。ななめ半分にカットして盛り付ける。