ブログ今にも雨が降りそうだった本日の休日は、自宅近くの松戸駅周辺を散策。駅前の繁華街を歩いたり、旧水戸街道沿いを進んだり、徳川昭武の別邸の戸定邸を訪ねたり。帰りはこれも風情のある「馬橋」駅から自宅のある「小金」まで、さらに歩きました。半日歩き続けて、気持ちのいい疲労感に浸りました。途中、旧道沿いの著名な和食店で、有名な「アナゴ丼」を頂きました。シンプルな味つけで美味でしたが、もし自分がアナゴ丼を作るなら、酒でふっくらさせた後にもっとタレをかけて、甘辛くしたい。出汁が効いて、無添加で多少の辛味があるような味付けで・・・などと思いました。このお店は恐らく、開業以来味を変えていないんでしょう。それはそれで、存在感があります。徒に新しければいいというものでもないですし。常に革新を意識しながらの守旧主義ならそれでいいのです。いえば以前、「アナゴのキムチ煮」というのを作り、一時ネットで売ったことがあります。作るのに難度が高くて止めてしまったのですが、あれはあれで、自分にはいい経験でしたし、すごく美味でした。ところがその時、あるコンサルタントさんに、「アナゴのキムチなんかやってましたよね」と揶揄するように言われたことがありました。