bookでご紹介した酵素シロップのワークショップをしてくださる杉本雅代さんです。杉本さんの本業はグラフィックデザイナー。2011の震災をきっかけに自分の体の中の抵抗力を強めようと酵素シロップを作り始めました。それが評判となっていろいろな場所でワークショップを開くことに。実は私もシロップを作っています。果物やハーブなどをお砂糖と一緒に漬け込んで毎日かき混ぜるだけ。できたシロップは冷蔵庫に入れて毎日水やサイダーで割って飲みます。おいしくて元気になるのだからこんなに良いことはありません!ご本人はやさしくて、でもお話しているとすごくパワーを感じていつまでもおしゃべりしていたくなります。彼女がいつでも元気なのは酵素の力に違いありません。