[fr]このページを印刷するFacebookTwitterアンティル諸島では定番のモンブラン。真っ白な雪山のようなココナツと、ほんのり香るラムが特徴です。誕生日や結婚式など、家族で集まるお祝いにもよく登場します。鍋にコーンスターチときび砂糖の半量を合わせ、ココナツミルクと牛乳3分の2を注ぎます。鍋を火にかけて、沸騰しない程度の温度にします。卵黄に残りの砂糖を加え、泡だて器でかき混ぜます。残りの牛乳を2回に分けて入れ、混ぜます。鍋のミルクが温まったら、2に少しずつ分け入れて混ぜます。火にかけ、クリームがカスタード状になるまで混ぜ続けます(中火で5分程)。好みの硬さになったら火からおろして冷まします。ラムエッセンスとアーモンドエッセンス(ビター)を加え(約3滴ずつ、お好みで)、ココナツフレークを2つかみ程入れて混ぜます。モンブランの作り方スポンジケーキを半分の高さに切り分け、切った面にクリームを塗り、重ね合わせます。ケーキの上部と周囲にもクリームを塗ります。上からココナツフレークをふりかけ、手でおさえながらまんべんなくなじませます。フィンガービスケットをケーキの高さに切り、裏側にクリームを塗ってケーキの周りに貼り付けます。オレンジピールを飾ればできあがり。連絡先ツール文字サイズ変更RSSフィード登録PlusMinusRSSフランス公的機関へのリンクfrance.frservice-public.frgouvernement.frdata.gouv.frlegifrance.gouv.frdiplomatie.gouv.frこのページのトップへ戻る。