2015.05.20スポンサーリンク2012年7月31日放送のテレビ東京レディス4では、「超話題の万能調味料!塩ヨーグルト活用術」ということで、料理研究家の佐藤わか子さんが、いま塩麹についで流行の兆しがある塩ヨーグルトのレシピや、水切りヨーグルト・塩ヨーグルトペースト・カレー塩ヨーグルト床の漬物の作り方などが紹介されていました。話を聞きいていました。中澤先生によると、ヨーグルトはタンパク質・ビタミン・カルシウムを始めとしたミネラルなど、多くの栄養素をバランスよく含んでいる。塩にはヨーグルトに含まれる乳酸菌の活動を活発にする力もあり、ヨーグルトの整腸作用をさらに高めてくれるそうです。塩とヨーグルトは最高に相性の良い組み合わせなんだそうです。塩ヨーグルトは栄養補給や整腸作用に効果的なため、暑い夏にとると食欲増進につながり夏バテ防止にもなるんです。ひとつまみ(約0.3g)作り方(1)ヨーグルトに塩を加えて混ぜるだけ一般成人男性の血液の塩分濃度は0.85%なので、その1/3(ヨーグルト100gに対して塩0.3%)ぐらいが調度良い塩分量だそうです。塩にはヨーグルトの酸味を抑え、旨みを強めるという効果があり、乳糖という甘み成分を強める作用もある。ボウルにヨーグルト・塩・水を入れてよくかき混ぜる(3)(1)のきゅうり(きゅうりから出た水分も加える)・くるみ・にんにく・適当な長さにちぎったディル・オリーブオイルを加える(4)冷蔵庫で冷やして器に盛り、ディルとくるみ(分量外)を飾れば出来上がりきゅうりとヨーグルトには免疫力を高めてくれるので相乗効果で良いそうです。くるみには鉄分や亜鉛を含んでいて、ヨーグルトはその吸収力を高めてくれるそうです水切りヨーグルトのレシピ材料ヨーグルトコーヒーフィルターをセットしたカップ作り方(1)コーヒーフィルターをセットしたカップにヨーグルトを入れていく(2)2時間ほど水切りをすると元のヨーグルトの半量になるのでそれを目安位に置いておく。時間をかけるほど固くなるので、使う料理に合わせて水切り時間を変える食物学博士の佐藤秀美先生によると、水切りヨーグルトにすると食感はチーズやクリームのようだが、カロリーは少ない。水を切った上の部分だけにカルシウムがぎゅっと濃縮されているので、一口食べるだけでもどんどんカルシウムを取ることができる。水切りヨーグルトの乳精(ホエイ)には、タンパク質やミネラルが豊富に含まれているので捨てずに体に取り入れると良いそうです。レモンとはちみつと一緒に飲んだり、お好みのシロップを入れて飲むと良いそうです。水切りヨーグルトが固くなりすぎてしまった場合はホエイを戻すことで硬さを調節できるそうです。※スプーンを濡らすと形が形成しやすい(4)さらにタプナードをのせ、エクストラバージン・オリーブオイルをかけ、チャービルを添えれば出来上がりタプナードが手に入らない場合は、オリーブ、ケイパー、アンチョビ、にんにくを細かく切り、エクストラバージン・オリーブオイルを加えたもので代用すると良いそうです。※飾り用にそれぞれ少しずつ残しておく。大さじ1作り方(1)密閉袋の中に、材料をすべて入れ、塩が溶けるまでしっかりと混ぜ込めば完成カレー塩ヨーグルトに含まれているカレー粉には抗酸化作用があり、また香りで食欲増進効果もあるそうです。水切り塩ヨーグルトのレバニラ炒めスッキリのマッサレシピ/作り方。ドック教授の久保明さんが、肌の老化と万病の原因糖化の予防術・防止方法などを紹介していました。レディス4トマトでメタボ予防&長寿遺伝子活性化(13オキソODA/ケルセチン/リコピンの効果的な摂取法)2012年8月8日放送のテレビ東京レディス4ではトマトの健康パワーを大特集。メタボリックシンドロームを予防する13オキソODA、長寿遺伝子を活性化するケルセチン、リコピンの効果的な摂取法などが初回されていました。レディス4大豆粉ダイエット料理レシピ(みそ汁・おやき・つくね・豚肉の大豆粉香味揚げ)2012年6月22日放送のテレビ東京レディス4では「今大注目の大豆粉レシピ」ということで、大豆粉を使った料理(みそ汁・おやき・つくね・豚肉の大豆粉香味揚げ)のレシピ・作り方を紹介していました。レディス4で紹介・6月13日2012年6月13日放送のテレビ東京レディス4のならコレ!のコーナで料理研究家のタカコ・ナカムラさんが紹介していたトマトとパンの塩麹サラダのレシピ・作り方です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。洗濯王子の染み抜き方法。オンザビーチフラペチーノの感想まとめ。明日発売のFRIDAYが決定打か。洗濯王子の染み抜き方法。オンザビーチフラペチーノの感想まとめ。明日発売のFRIDAYが決定打か。洗濯タイトルとURLをコピーしました。