恵比寿にある日本料理、「くろいわ」へ行って来ました。以前から行きたいと思っていたお店、ようやく訪れることができました。恵比寿という激戦区において、もはや食通を唸らせる店となっております。暖簾をくぐると白木のカウンターに凛とした空気が漂います。そこはもう京都、祇園にでも来たかのような雰囲気です。女将さんが「お近づきのお印に・・・」とおっしゃって、にごり酒を下さいます。した喉越し、これから始まる料理への期待が高まります。前菜、銀杏、むかご入り生姜葛。身も心も温まりますね~。才巻き海老の豊年揚げ、舞茸の天麩羅。衣とふんわり柔らかい車海老、絶品です!才巻き海老とは車海老の小型のもの、頭の素揚げは最高ですね~。お椀、松茸とぐじの真丈。ぐじとは京都で甘鯛のこと。京風の吸い地が美味しいですね。ノドグロ、真鯛、戻りカツオ。戻り鰹は、醤油ではなく、酒盗とともに頂きます。これがとても美味しい!器もそれぞれに趣きがあり、ご主人のこだわりが感じられます。焼き物、まな鰹柚庵焼き。手前にあるのは、生ピーナッツの蒸したもの。珍しいですね、枝豆のような食感です。お凌ぎ、シメジのえごま和え、そばがき添え。どのお料理も丁寧に作りこまれていて、ひとつひとつの味わいがとても繊細です。本当に美しい八寸でした!まさに秋を五感で感じるお料理。栗の渋皮煮、鱧の山椒煮、蒸しおこわ、筋子、焼き茄子の擦り流し。八寸とはお酒を楽しむためのおつまみ。会席料理の醍醐味ですね。蔵元を変えて飲んだので(どんだけ・・・)、その都度、違う徳利とお猪口で。~、料理が美味しいとお酒が進むのよね。お腹いっぱいです・・・このあと、ようやくお食事へ。「祇園丸山」の流れを汲む、美しい盛り付け。土鍋で炊いた白米のおこげを頂きました。海苔に挟んでお醤油をちょっと、パリパリの香ばしさがたまりません。美味しいお米を違う味わいで頂ける究極のおもてなしですよね。甘味は、女将さん手作りの上生菓子。女将さん「いいえ~、老松さんのものと思われて光栄です~」と。季節の練りきりなど、美しすぎる・・・そして、食後の薄茶。こちらも女将さんが目の前でお茶を点てて下さいます。最後に、またサプライズ・・・まさかの、女将さん手作り干菓子。かわいい~!食べるのがもったいないくらいです。噂どおり、「くろいわ」のお料理は素晴らしかったです。何よりも客人をもてなすという究極のおもてなしの心がご主人、女将さんから伝わってまいります。丸山をも超える感動を味わいました。訪れたいですが、予約が取れるかな~ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。