幸福のアンチ・グルメB級、C級ではなく本音のグルメ。権威ある団体がつける「星の数」や評論家の言葉に、世の中全体が流されている気がしませんか?味の素が入っている料理は偽物ですか?ファーストフードは評論に値しないのですか?素材本来の味を楽しむのが本物の料理のように多くのグルメな人々はいいますが、僕は素材本来の味を超えるのが料理だと思うのです。このブログは、世のグルメな人々への強い同調圧力に対するささやかな抵抗です。ブログランキングへにほんブログ村Author:トッチ職業:新橋サラリーマン一言:日々、食べて飲んで幸福を追求しています。最近のコメント人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。(02/16)人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。「料理百名山�A」鰹節マヨネーズ・スパゲティもう30年以上前に読んだ椎名誠さんのエッセイにでてきたスパゲティです。貧乏な若者たちが安く旨いものをと「発明」した料理のように思われます。一気に混ぜ合わせれば出来上がり。これだけで信じられないおいしさです。いくらでも食べられます。これはタラコ・スパゲティに並ぶ日本人の大発明ではないかと思うのですが、タラコスパはイタリア人にも考え付くような気がするのですが、鰹節マヨネーズスパは日本人にしか考えられない料理だと思うのです。奇跡の料理を生んだと言っていいでしょう。この超個性的な味わいは、日本人の本能を刺激する烈しいうまさですが、もしかしたら外国の方には鰹節の風味が魚臭く好まれない方もいらっしゃるかもしれません。刻み海苔などをかければ、また違ったアクセントの味わいを楽しめます。材料をストイックに極限までそぎ落とした非常に完成度の高い料理ということができるでしょう。ある種の品格さえ感じさせます。誰にでもおいしくつくることができるという点も素晴らしいのです。「料理百名山」のだい2号に選定したいと思います。28マツコさん絶賛「マルシンハンバーグ」。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。検索カテゴリ日記(201)料理百名山(29)幸福の酔っ払い(74)酒場は人間交差点(15)この風景に乾杯(3)この店、この酒、この一品。30最近の記事(09/15)旨い安い!庶民の味方大発見。過去ログ2019年09月(1)2019年08月(2)2019年07月(29)2019年06月(30)2019年05月(31)2019年04月(30)2019年03月(31)2019年02月(29)2019年01月(30)2018年12月(31)2018年11月(31)2018年10月(31)2018年09月(30)2018年08月(32)2018年07月(30)2018年06月(30)2018年05月(30)2018年04月(35)2018年03月(18)2017年02月(1)Seesaaブログ。