tempering.1年間フラットをシェアしていた友人から4月に結婚するという知らせが届きました。彼女はウッタル・プラデーシュ州ラクナウの出身。細かいことは気にしないのがお国柄だと思っていたのですが(なんて言ったら失礼ですが)、彼女はとっても几帳面な人で、部屋はいつも完璧に整理整頓され、野菜を切る時には定規で測ったようにきれいに切り揃えていたのを思い出します。彼女がある日作ってくれたシンプルで美しい北インドのごはん、ダール、チャパーティー、皮付きポテトのサブジ。幸せを感じながら食べました。ダールのテンパリングが赤いハート型になってるのが、なんともかわいらしくて好きです。幸せになってね、ジュヒ。