代休を取ったので一日中外で庭仕事に明け暮れた。以前からの興味もあって、まずはひたすらタンポポを根ごと採取した。根はコーヒーにするため、そして花はダンデライオンワインにするためなのだ。葉も食べられるけど今回はパス。根は奇麗に洗って天日干ししておいた。乾ききったら煎って粉末にしてコーヒーと同じように使うのだ。花は3.6リットル集め、それに沸騰したお湯を3.6リットル注ぐ。そのままフタをして1日おいてまずはタンポポ液を抽出するのだ。冷めた後ライ麦パンの切れ端を浮かべてイーストをのせてアルコール発酵させる。瓶詰めすれば冬にはダンデライオンワインの完成となるらしい。定植に備えて畑を耕耘機で起こした。雑草を頑張って抜き馬糞をどんどん入れていく。すっごく大変で汗だくになって頑張った。昼前後の時間帯はお出かけした。土屋特殊農機へ馬グッズや馬具を見に行った。直輸入した乗用鞍やハミ、馬関連のグッズや服などを置いてあるのだ。安いし意外と物があったのでちょっとビックリした。夜はイチゴと生クリームのケーキを作った。我家の庭に植えてある「あやなみ」という品種のハッカ(ミント)を散らし、なかなかいい感じに仕上がった。ミントは見た目も食べてもとても清涼感があっていいかも。はまなす乗用馬生産組合の役員会に出席した。普段早寝早起きの俺にとってはきついきつい。生産し、育成調教した馬をどうやって売っていくかがこれからの課題だろうな。その道が開けないとなかなか生産分野まで裾野を広がるのは難しそうだ。乗馬人口は確かにちゃくちゃくと増えているが、そこから一歩進んで自分で馬を飼い、さらに種付けして子馬を生産するところまでいくには、ある程度流通面が充実しないと不安点が大きすぎるし。夜は遅くまで飲んでいた。寝不足は辛いな〜・・・。初のファームステイ?を受け入れる我家に北見からYさんとYさんのお母さんが我家に1泊しにやってきた。馬の世話や庭、畑などを見た後夕食。ジェノベーゼ、茄子とトマトのパスタ、オレガノ入りクレソンピザ、そしてデザートにプリン、ミントケーキをご馳走した。全て手作りでしかも自家産物(小麦粉以外)のフルコース。湯宿だいいちへ行って日帰り入浴もし、みんなでワイワイととても楽しく過ごせたかな〜。2日目〜みんなで朝4時起床。今度は乗馬もと朝一でYさんをナータに乗せてあげた。敏感に反応して停止したりするので、ちょっと慣れないうちはてこずるかもしれない。その後裏の小川に下りてクレソン採りをし、ハーブも分けて欲しいというので、クリーピングタイムとホースラディッシュの株、ズッキーニ(グレイジーニとラバネーゼ)とパースニップの種を分けてあげた。帰宅してからガーデニングに奮闘する姿が目に浮かぶ〜(苦笑)。自家製味噌を使ってチャイブ入りの味噌汁、そしてご飯に地鶏の焼き鳥と手作りプリン。朝7時頃出発しなければならないと、ちょっとあわただしい滞在になってしまったのが残念だけれど、また是非来て欲しいな。ハーブガーデン、ハーブ料理、そして愛馬達と名古屋コーチンに感動しきりだったのが印象的だった。可愛い可愛いと大人気だった。これがかつて神経質で噛んだり蹴ったりもしてた馬とは思えないほど、いまではとても優しい目をしてくれるようになった。人に危害を加えることはなくなっているので、そういう意味で誰が来ても安心して見ていられる。馬を甘やかしたり人間の都合を押し付けるような事はあってはならない。自分の子供のように優しく厳しく接すれば心は伝わる気がする。ハーブは最近ようやく脚光を浴びてきたけれど、まだまだ使用法などは一般的でないし、やっぱり自分で栽培してフレッシュなものをそのまま使うのが醍醐味だと思う。自給自足的生活に彩を添えてくれる気がする。してこういう生活に憧れる人を受け入れるのは楽しいし、きっとお互いにメリットがある。希望があればこれからもちょくちょく受け入れてみたい。田舎暮らしの心豊かな生活の魅力を伝えていくためにも。それにしても今回来てくれたYさんもお母さんもとても個性的で面白い人だった。犬や馬も飼いたいらしい。周囲の人がバックアップもあって形になりそうだ。我家で孵化する名古屋コーチンの雛を分けてあげる日は近いか?!その夢、是非とも叶えてほしいな〜。馬の共進会(品評会)の審査員をした。経験も浅く馬の善し悪しを見分ける目は不十分だと思っているけど、それでも頼まれればやらざるを得ないし、これもまた勉強だと思い頑張るしかないのだ。どんな審査をしても必ず悪口を言う人もいれば褒めてくれる人もいる。精神的にとっても疲れた一日だった。ちなみに最高位賞は加藤信一さん出陳の1歳雌の部1等賞にした「奈井江姫」とした。共進会と懇親会を終えて午後2時頃帰宅。前々から行ってみようと思っていた近所のSさん宅へお邪魔した。お土産は我家の平飼い名古屋コーチンの有精卵を8個。Sさんはとても個性的で魅力的な人だ。心のゆとりというか豊かさ、余分なものが捨てられてきた。自分らしく生きている人はやはり輝いているように思う。今度は一緒にお酒でも飲みたいなと思った。夕食はリモーネというレモンとミントを使ったパスタとなった。レモンは栽培してないので買ってきたものだけれど、ミントは庭のハッカ「あやなみ」を使った。していてとてもいい味。今度レシピに載せよ〜っと。芽を出しすっかり大きくなった。そこで庭に定植する事にしたのだが、やっぱりズッキーニはポットに1粒の種で良かったな〜としみじみ。根をぶちぶちちぎりながら苗をわけて植えたので、しばし生育が悪くなるかも。それにしてもどうして「グレイジーニ」の方が「ラバネーゼ」よりも生育が早いんだろう。ラバネーゼの定植はまだ先になりそうだ。我家の愛猫はパピコとワサビ。どちらもシャムっぽい雑種で、パピコは雌で日本猫っぽい顔つきで頭がよく、ワサビは雄で甘えん坊でより目のお馬鹿さん。どちらも放し飼いに近いけれど、パピコは近所を巡回して旅をするのに対してワサビは我家の周りから離れる事はあまりない。パピコは今日2週間ぶりに帰還したのだ。独特の斜めに腰を持ち上げて走る姿とだみ声の鳴き声を聞いたときは嬉しかった。久々に見たパピコは薄汚れて体にはダニがたくさんつき一部はげていた。どこで何をしていたんだろう・・・。一度パピコにカメラをつけて追跡してみたい気がする。夜は思いつきで鶏モモ肉を調理した。一口大に切った鳥モモ肉に塩コショウ、そして粉々にしたタイムをまぶし、バターとオリーブオイルで炒める。それに酒を入れてアルコールを飛ばした後オレンジマーマレードと醤油で煮込んで出来上がり。適当に作ったわりにとても美味しかった〜♪あ、レシピに「リモーネ」を追加しました。お客さん最近我家に遊びにきてくれるお客さんが多い。今日は退社後職場の同僚が馬に乗りにきた。噛んだり蹴ったりは絶対しない事に感動していた。ついでだからとパスタもごちそうし、なかなか楽しかった。馬に興味のある人って意外と多いんだな〜と感じる今日この頃。ボーナス!今年も無事ボーナスが出た。これで何とか食いつないでいける〜(苦笑)。今晩はワインで乾杯?!最近パスタはもちろんだけれど生地から作るピザにはまっている。俺はパスタ、相方はピザと役割分担出来ていいかも。ほんと、自家製ハーブを使ったピザって美味しいです。なんとなく珍しいハーブの苗をネットで買いあさった。紫花ヒソップ、桃花ヒソップ、桃花デッドネットル、コモンマロウ、レッドベルガモット、カウスリップ、ラビッジ、メドースイート、サラダバーネット、アープローズマリー、ローマンワームウッド、ウッドカラミント、スイートシスリー、ブロンズフェンネル、コストマリー、あとローマンカモミールの種子をたくさん。