はたタカハシたはたタカハシも5%還元でお買い求めいただけます※クレジットカード決済のみ秋のはじめですが研修先の里親さんにザーサイ(搾菜)の苗を頂いて植えていました。(新聞広告の懸賞でもらった種を植えたんですって)瓶詰めなどでおなじみの野菜です、てっきり日本では作っていないものかと思っていましたが四国や九州など温かい地域では1月に収穫できる野菜だそうです。何回か降った雪ですっかり溶けてしまいました(トホホ)収量は少ないですが一応採れたので色々な文献を元に調理してみます。食材としてのザーサイは塩漬けされた状態で販売されていて塩抜きからの工程しか見つかりませんでした。株元のみを使用します、根っこや茎から上の葉っぱはサヨナラです写真のように刻みます。小さじいっぱいの塩と共によく揉んで一晩漬け込みます。翌日水気をよく切ってたっぷりのゴマ油で炒めラー油とほんの少しの醤油で味を整えます。初回としてはまぁまぁの出来栄えです。7株も収穫してこれだけしか食べられないので来年は作らないかな。栽培に合った地域ならもっと太い株元になるでしょう!人も野菜も“適材適所”ですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。本年度の市田柿は完売しました今年のお正月は割とのんびり過ごせました本年もよろしくお願いいたします。案内状の発送、受付を開始いたしました市田柿の収穫〜皮むき〜れん作りも終わって今は乾燥中、合間に冬野菜を収穫しました台風被害はありませんでした、平穏に過ごしております。