【栗原はるみさん】「スパイシーフライドチキン」を作った感想。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【栗原はるみさん】「スパイシーフライドチキン」を作った感想。「スパイシーフライドチキン」を作りました。きょうの料理で紹介されていた、栗原はるみさんのレシピです。主な材料は鶏骨付き肉です。調味料はコリアンダーなど本格的なものも使います。作り方と作った感想です。感想:下味しっかりめの自家製ケンタッキー。鶏肉は全体に塩小1をまぶして10~15分置き、出てきた水気を紙タオルで拭く。ジッパー付きの保存袋に調味料(すりおろしにんにく~レッドペッパーまで)の材料を入れ、鶏肉を入れて良くもみ冷蔵庫で2~3時間以上おく。1の鶏肉をボウルに乗せたざるに上げ、15分ほどおいて水気をよくきる。ポリ袋に片栗粉1カップと2の鶏肉を入れ、口を閉じて全体にたっぷりとまぶす。180度に熱した揚げ油に余計な粉を落とした鶏肉を入れて約4分揚げる。網にとりそのまま4分ほどおいて余熱で火を通す。油の温度を200度に上げ、さらに約2分揚げる。器に盛って輪切りのレモンを添えれば完成です。作ってみます!栗原はるみさんの「スパイシーフライドチキン」を作ってみました!鶏肉の下ごしらえ鶏肉は全体に塩小1をまぶして10~15分置き、出てきた水気を紙タオルで拭きます。ジッパー付きの保存袋に調味料(すりおろしにんにく小1、すりおろししょうが小1、赤ワイン大2、醤油大2と1/2、洋風顆粒スープの素小1、塩少々、粗挽き黒コショウ小1、粉末コリアンダー小1/2、粉末ナツメグ小1/4、粉末レッドペッパー少々)の材料を入れ、鶏肉を入れて良くもみ冷蔵庫で2~3時間以上おきます。今回は2時間コースで作りました。本格的な調味料も入っているので、高級焼肉店で出てきそうなタレの匂いがしました。粉をつけて揚げる浸け終わった鶏肉をボウルに乗せたざるに上げ、15分ほどおいて水気をよくきります。ここで汁気を落とすひと手間で、衣がしんなりせずカリッとなると話していました。ポリ袋に片栗粉1カップと鶏肉を入れ、口を閉じて全体にたっぷりとまぶします。180度に熱した揚げ油に余計な粉を落とした鶏肉を入れて約4分揚げます。網にとりそのまま4分ほどおいて余熱で火を通します。写真だと伝わりにくいのですが、この時点だとまだ油っぽくてべちょっとしている感じがする見た目です。油の温度を200度に上げ、さらに約2分揚げます。いっきにカラッとした見た目になりました。器に盛って輪切りのレモンを添えれば完成です。