理事長の中村陽子さんによるコラムページです。舩井幸雄は生前、中村陽子さんの活動を大変応援していました。メダカのがっこうには、以下のような3つの宣言があります。1.私たちは、田んぼから瑞穂(みずほ)の国日本の自然再生をします。2.私たちは、お米中心の一汁一菜の食事で日本人の心身を健康にし、食料自給力をつけます。3.私たちは、命を大切にする農家と手をつなぎ、生きる環境と安全な食料に困らない日本を次世代に残せるような先祖になります。このコラムでは、「メダカのがっこう」での活動内容や、様々な経緯で「メダカのがっこう」に参加された方々のご紹介や、健康のための大切な情報などをお届けしていきます。前回、「恐るべき田んぼの生産力」では、田んぼがいかに自然の力を引き出せるところか、肥料が余裕で自給できるところであることを書きました。その田んぼで穫れるお米は、肥料を入れた田んぼのお米と違い、人を健康にするので、「奇跡のお米」と呼ばれています。今回は、お米の優れた点を10項目挙げてみました。米は単なる食料ではない。2000年以上前の中国で365の食料について毒のあるなしや効能をまとめた「神農本草経」によると、米は内臓の活動力を増し、煩悶をなくし、下痢を止め、筋骨を壮健にし、血液の流れをよくし、五臓の働きを調え、胃の活動を補い助ける。その効能は、他のものの及ばないところである。米を含めた五穀について、「天が五穀を生ずるのは、人を養うためである。これが得られれば生きられるし、得られなければ、死んでしまう。それ故、他のものと比べて論じてはいけない」とある。日本人は、神棚に米と水と塩を祭っている。することで、米に水を入れて火で炊くと「ご飯」になって、それに塩を添えれば「生きられる」と、米を食べる道を子孫に教えてきた。日本人は、米を食べる民族だから、咀嚼する顎の付け根を「こめかみ」と呼び、「歯」も口の中に米を止めると書き、その歯でお米を「噛む」ための臼歯がたくさんある。日本人は、米から離れてしまって「迷い」の道に入った。米の「コ」は、デンプンの部分のことで、陽性の彦「ヒコ」の男性を表す。米の「メ」は、胚芽の部分を表し、陰性の姫「ヒメ」の女性を表す。1粒の種は、陰陽の2つの働きで、陽は大地に深く根を下ろし、陰は上空に伸びて花や実や種をつくる。米には宇宙の秩序が宿っており、天之御中主の神様(宇宙)、タカムスビの神様(遠心力の陰の神様)、カミムスビの神様(求心力の陽の神様)の三体の神様が宿っている。米を食べると美容と健康に良く、体力もアップする。日本の古文書に「米はその性温なり」とあり、米からできる血は36.5度の体の恒常温を作ってくれる大事な食物である。36.5度の体温は、免疫力を増し、腸内細菌も善玉菌が働きやすく、悪玉菌が働きにくい温度である。お米を食べてできる細胞は「珠の肌」と言ってきめ細かいので、傷の治りが良い。米だけを食べていた昔の人は、指を切断するような怪我をしても、くっつけて縛っておくと縫わないでも指がつながった。180度間違えてくっつけてしまっても、ちゃんと回転して元通りになったそうだ。パン食、小麦食になってから、縫わなければくっつかなくなった。お米だけを食べていた時代の人は、体力が違う。昔の村の運動会では、60kgの米俵を担いで走る競技があった。農家の男は2俵(120kg)を持ち上げられた。お米は水と火だけで炊ける。パンを焼くには、小麦と水と火の他に、塩と油と砂糖とイーストと、発酵時間が必要である。企業が作ってくれたものは、イーストフードや酸化防止剤などの添加物を使ったものが多い。添加物が入っているものが多い。米中心の食生活は、日本の自給率を上げる。小麦は、外国から輸入しなければならない。日本人の先祖は、子孫が食料に困らないように、国土のすみずみまで開拓し、田んぼにしてくれている。稲という作物は、一粒万倍のたとえ通り、小麦や大豆やトウモロコシに比べて、面積当たりの収穫量が最も多い穀物である。小麦の大量移動は、輸出した国の大地を砂漠化させる。理由は、小麦が、その国の土の水とミネラルを吸っているから。輸入した小麦で日本の河川も富栄養化し汚染する。地球環境の視点に立てば、農産物の自由化は、それぞれの地域の自然を崩壊させる。田んぼは、人が作った浅い平らな水たまりであるが、地表の保水力を高め、地下水の保全をし、日本の四季を守り、多くの水辺の生きものたちの住処を提供してきた。日本の原風景を守る要の存在である。結論:米中心の一汁一菜生活をし、余計なものを食べなければ、日本人は、元氣になる、頭がよくなる、スマートになる。安全な食糧を自給できる自立した国になれる。何をどう食べたらいいかわからない人は、「田んぼカフェ」で自給率100%、化学物質ゼロでどれだけ美味しい食事がつくれるか、やって見せているので、食べに来てね。20/01みんな母親たちの味方です。アメリカを変えたママがやって来る!日本のお母さんたちも、アメリカのママたちに続こう!19/09ゲノム編集について知っていてほしいこと19/08今一番の緊急課題。それは子どもの食を有機にすること!19/07人も自然も健康を取り戻すのはとても簡単です。19/06韓国の有機栽培面積が日本の18倍になっているのはなぜ?19/05不調の原因が一つ明らかになりました。小麦とパンを変えましょう!19/04やっぱり、人間の腸能力はすごい!19/03今年も醤油を搾って、来年のもろみを仕込みました。草と向き合う田んぼの達人が集合します!18/11千葉県いすみ市で全市で有機米給食が始まりました。18/10原発と自然エネルギーと火力発電や水力発電の関係18/0940年前、子どもの命を支える食に立ちあがった人たち—高取保育園、麦っこ畑保育園のお話—18/08ガン細胞のエサを解明したコリン・キャンベル博士の研究18/07私のナウシカプロジェクト18/06食と農に大異変18/05家族の健康を守るためにできること18/04種子法廃止とTPPとISD条項の関係を知っていますか?18/03本当に恐ろしいのは大自然の逆襲です18/02改めて農薬の害を知ろう!18/01最近感動したことと考えたこと。種播く土地を持つ人間は最強です。知っている国民になろう!17/10衆議院選挙の当選者に5つのお願いを出しました。17/05種子法廃止につづいて品種の多様性と種子情報が奪われる!17/04日本の種と自家採種の権利が大変なことになっています!17/03野草の季節が始まりました。17/02自家採種を守っている農家たち17/01お米の優位性10項目16/12恐るべき田んぼの生産力16/11「食は命」を知っている料理人16/10田の草フォーラムのことで頭がいっぱい16/09米飴を作ってみてわかったこと16/08知恵と技を極めているじいちゃんばあちゃん(ご先祖様)のあとに続け!16/07炭の研究開始に当たり、3人の炭焼き名人に会ってきました。16/06炭の力を体験しました。16/05生きものいっぱいの田んぼへ行こう!(メダカのがっこう紹介)16/04野草を愛する人は自然を理解してほしい。16/03もし逆表示でなかったら農産物はどういう表示になるのか—遺伝子組み換えの表示が消されていく—16/02遺伝子組み換え作物に対するメダカのがっこうの考え16/01塩で本当に心配しなければならないこと15/12日本人の乳酸菌の宝庫、たくあん・ぬか漬けは自分で作ろう。