冬シイラのキムチ鍋仕立てメニューのコンセプト棒棒鶏ソースを隠し味にして、コクを出しました。白ネギ、白菜、シイタケ、豆腐、ニンジン、ニラを食べやすい大きさに切り、スチームコンベクションオーブンのホテルパンに敷く。凍ったままのシイラ全体にキムチ鍋のもとを絡め、(1)の上に並べる。余ったキムチ鍋のもとと、棒棒鶏ソース、水を混ぜて、並べたシイラの上からまんべんなくかけて蓋をする。予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。