(カフェぼあこ)」ではオープン6周年を記念して、昨年も好評だったスペシャルバーガーが再び期間限定で登場。2週間しか食べられない貴重なハンバーガーを頂きました。今回頂いたのは「国産黒毛和牛とブルギニョンソースのboacoスペシャルバーガー」。2019/5/10(金)~5/21(火)までの期間限定。パティはビーフ100%。ミンチ肉には国産黒毛和牛、さらにステーキ用の肩ロースをチョップし合わせているのだそう。噛むほどに広がる肉汁と濃厚な肉の旨み。チョップした肉が所々で噛みごたえのある肉々しい食感を演出。メニュー名にもある『ブルギニョンソース』は、フランスの牛肉の煮込み料理「ブッフ・ブルギニョン」と同じ製法で作られたboacoの特製ソース。牛肉・赤ワイン・野菜を3日間かけてじっくり煮込んだソースは、甘みと程よい酸味が広がり濃厚で深みのある味わい。「洋食屋さんのデミグラスソース」。肉の美味しさを引き立て、ハンバーガー全体のバランスも絶妙。(バゲットラビット)」製。香ばしい小麦の香りが広がるハード系バンズは、このハンバーガーランチだけのために特注。オーブンで焼いてからサンドする事で、表面はカリッと、中はもっちり弾力のある食感に。ボリュームのあるトッピングもしっかり支えます。トップにはグリルドオニオン・厚切りベーコン・アスパラガスのソテー。ヒールにはレタス、そしてヒールバンズにはチーズ。ハンバーガー全体のバランスを鑑みて、敢えてパティから”離して”グリルチーズを挟んだのだとか。一口で全ての食材が口の中に収まるハンバーガーで最も大切な”バランス”を緻密に計算されているのがよくわかります。スポンサーリンク￼ハンバーガーを中心にサラダや付け合わせが盛られたプレートは、彩り鮮やかで美しい!女性に喜ばれそう。スープは「野菜のポトフスープ」。熱々のココットには「マッシュポテト」。サラダの隣には「カリフラワーとズッキーニのポリヤル」。野菜もしっかり摂れて栄養のバランスも良さそう。肉のハンバーガーを食べても安心。食後のデザートは、チョコレートが濃厚なガトーショコラ。キャラメリゼしたバナナ。苺の自家製アイスクリーム。スペシャリティコーヒーとともに美味しく頂きました。boaco」の6周年スペシャルメニュー「国産黒毛和牛とブルギニョンソースのboacoスペシャルバーガー」は5/21(金)までの期間限定です。2週間しか食べられない貴重な絶品ハンバーガーをぜひ。