it新年明けましておめでとうございます。今年の抱負は「面倒臭いことをやる」!面倒臭いことやるのって面倒臭いです。自分の本当に食べてもらいたいもの、やりたいことはそこを通過しないとできないものだったりします。オープンして少し落ち着いてきて、今年はようやくやりたいことが少しずつできるような気がしています。素材にこだわり、質にこだわり、地域のもの、体にいいもの、環境にいいこと、手間をかけてやること。自分ではなく、「その人」の幸せのために。個人店だからこそ、ひとつひとつ、一人一人を大事に。妻の大好きな宮崎駿は、面倒臭い面倒臭いと言いながら手書きの映画を描いていました。大事なことはたいてい面倒臭い、そうです。今年も進化する丘パンをどうぞ宜しくお願い致します。