飼料の6成分のひとつで、窒素含量に6.25倍したもの。アマイドその他蛋白質以外の窒素化合物も含まれる。植物中には種子の胚芽の部分に多く、またマメ科の植物には多く含まれている。エネルギー含量を示す単位のひとつで、飼料中に含まれる家畜家禽によって消化吸収される養分量を合計したもの。次の式により求められる。)ME代謝エネルギー。飼料の総エネルギーから、動物が消化吸収できないで利用されないエネルギー(糞中のエネルギー)および吸収されても尿・ガス中に排泄されるエネルギー(尿・ガス中エネルギー)を差し引いたもので、動物に実際に利用されるエネルギーである。理論的に見てTDNよりも正確なエネルギー単位であり、特に鶏用飼料でよく用いられる。TDNとMEの関係はほぼ次のとおりである。ME(kcal/100g)=TDN(%)×4.14ADF酸性デタージェント繊維。細胞壁物質のうちヘミセルロースを除いた部分。セルロースとリグニンに該当する。NDFという関係がおおむね成立する。NDF中性デタージェント繊維。NDFは、ヘミセルロース・セルロース・リグニンおよび熱変性蛋白質よりなる。従来の一般分析法によれば、可溶無窒素物の中に糖類・デンプンのような易消化性の物質とともにリグニンのような難消化性の物質が含まれることになるので、特に粗飼料の栄養価を化学分析の上によって推定するには不都合であったが、NDFを定量する方法によれば、易消化性の細胞壁物質と難消化性の細胞壁物質とに分画できる点がすぐれている。反芻胃内の微生物に害作用を与えない状態に加工調整されたもので、保護油脂ともいう。脂肪酸カルシウムおよび、硬化油脂が実用化されている。給与効果として、泌乳初期のエネルギーバランスの改善、繁殖成績の向上、乳脂肪率の向上があげられるが、乳腺での蛋白質合成機能の低下および無脂固形分率の低下をまねく場合がある。給与にあたっては、粗飼料を十分給与し、ルーメンの機能を正常に維持することが大切である。