2013.4.8.今年の桜は例年より少し早かったですね。桜は春の訪れを華やかに伝え、そしてはかなく、あっという間に過ぎ去ってしまいます。桜の開花は、枯れ木に花を咲かせましょう!という言葉がぴったりで、茶色い寒い冬を一気にピンクの世界に変えてくれますよね。今は桜吹雪の中をウォーキング出来ると気持ちいいです。移り行く四季を感じられる日本は素晴らしいです。キャベツは芯をつけたまま、縦に4等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは薄切りにする。サケは食べやすい大きさに切る。鍋に水と固形スープの素をくずして入れ、キャベツとたまねぎを加える。強火にかけ、煮立ったらサケを加える。ふたをして弱めの中火にし、15分ほど蒸し煮する。ブロッコリーを加えて再びふたをし、さらに5分ほど蒸し煮にする。器に盛り付け、粗びきこしょうをふる。予防・対策のために、低エネルギー甘味料が多く開発されています。それぞれの特徴をご紹介します。下記の甘味料は摂取後の血糖値への影響が、ほとんどありません。(砂糖大さじ1杯(9g)と同じ甘さの使用量比較。)ラカントS:かさはグラニュー糖と同量。大さじ1(13g)0kcal/g。加熱しても甘みの減少や変質がない。煮物、飲み物、焼き菓子など様々な料理に適す。マービー低カロリー甘味料:かさは同量。大さじ1(10g)2kcal/g。でんぷんから作られた、まろやかでさっぱりした甘さ。砂糖よりもやや甘味度は低く、エネルギーは砂糖の半分。粉末は溶けやすく、飲料にも向いている。高温でも甘味は変わらないので、様々な料理に使用できる。カロリーゼロ:かさは砂糖の1/3量。小さじ1(5g)0kcal/g。原材料はエリスリトール、甘味料(アスパルテーム、L−フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)、増粘剤、クエン酸、保存料。こくのある優しい甘さ。液体タイプは食材となじみやすく煮物、和えもの、冷たい飲みものに適している。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。