だし」についてさらに知識を深め、料理や商品開発に役立てたい方。3級で学んだかつお節、昆布に代表される「和だし」をさらに深く、そしてだしになる「乾物」について学びます。講師は、市場や販売の第一線で働く各分野のプロを招き、臨場感あふれる講義をします。だしソムリエStyle「だし」をきっかけに、豊かな食生活、感性を養っていただく。●「だしソムリエ養成講座(1級~3級)」の実施を通して「だしソムリエ®」の育成。●「おだし」「食」を楽しみながら発信していきます。●その他、食に関する多様なライセンスの提供を通じて、生活を豊かにするきっかけを提供します。●地域の食文化、食材の活性化のお手伝いをします。(2020年1月開催より、受講料値上げとなります。詳細は下記をご覧ください)【講義の内容・流れ】1日目1「日本の郷土料理、世界のだし」だしは日本のものだけではない!世界のだしと料理も学びます。2「かつお節」かつお節と一言に言っても、削り方や製造方法によってたくさん種類があることを学びます。だし五種をテイスティング。3「乾しいたけ」原木栽培と菌床栽培の違い、数々の乾しいたけについて学びます。今までみたことのない形状の乾しいたけに、皆さん感動!4「昆布」代表的な5種の昆布について学びます。だしテイスティングのほか試食も盛りだくさん。実物の昆布を触って、香りをかいで・・みなさんの好みの昆布はどれでしょう?2日目1「だしと食材のうま味」だしのおいしさを構成する一つ、うま味について学びます。2「煮干し」実物のかたくちいわしの煮干しを目の前に皆さん感激!卸問屋の方から直接説明を聞きます。こんなものも煮干しなんだ!と驚きの連続。だしテイスティングと試食をします。3「かつお節以外の節」おいしさとコクを与えてくれるかつお節以外の節たちを学びます。そば、うどんへの生かし方も。五種類の節たちを実際に見て、だしのテイスティングをしてだしあてをします。講義の受講終了後、レポートを提出した方に、「修了証」を講師から授与します。【受講料】(注)2020年1月より、受講料が99,000円(税込)となります。☆ダブル・トリプル受講の方は3級自宅学習もできます。入金確認後、3級自宅学習セットを郵送しますので、課題提出していただいた方に修了証を郵送します。7)以前のブラウザでは地図の編集はできません。Paypal(クレジットカード決済)の場合です。カード決済手数料3.8%を加算した金額です。)ダシソムリエスタイル☆クレジットカード決済は別途3.8%の手数料が上乗せされます。銀行振込みPaypal振込み(注)カード決済手数料3.8%を加算させていただきます。@東京】、参加する方もできない方もメッセージをどうぞ!投稿にはfacebookにログインしている必要があります。だしソムリエStyle「だし」をきっかけに、豊かな食生活、感性を養っていただく。●「だしソムリエ養成講座(1級~3級)」の実施を通して「だしソムリエ®」の育成。●「おだし」「食」を楽しみながら発信していきます。●その他、食に関する多様なライセンスの提供を通じて、生活を豊かにするきっかけを提供します。●地域の食文化、食材の活性化のお手伝いをします。reservestock。