小麦とバターリッチな芳醇な香り。/小麦とバターリッチな芳醇な香り。自宅で手軽に再現できるパン職人の本格クロワッサンお取り寄せ小麦とバターリッチな芳醇な香り。強面のルックスとスイーツとのギャップをお楽しみください。CALVAブーランジェのクロワッサンが部屋で焼きあがる喜びクロワッサンは小麦とたっぷりのバター、菓子作りと共通の素材から生まれるパンであり、フランスでは「ヴィエノワズリー(お菓子屋のパン)」と呼ばれて、主に朝食などで楽しまれている。そんなクロワッサンの焼き上がる、小麦とバターの香ばしい瞬間。するほどの香りに、我が家のキッチンが包まれる喜び。クロワッサン(未焼成クロワッサン生地)」だ。それに気付いたカルヴァのオーナーブーランジェ田中聡氏は、その美味しさと喜びをお客さんにも味わってほしいと幾度も試作を重ね、最終発酵済みの冷凍クロワッサン生地を独自の技術で精製。最終発酵済みなので解凍後発酵の手間もなく、誰でも美味しくつくれる未焼成(焼き上げ前)のクロワッサンの冷凍生地を生み出した。冷凍庫からとりだしそのまま自然解凍で15分。解凍後、200度に予熱したオーブンで15分~30分ほど加熱すれば、まるで家に専属のブーランジェ(パン職人)がいるかのような、バターリッチで大きく膨らんだ多層の本格クロワッサンが楽しめる。東京プリンスホテル製菓部製パンに勤務の後、1998年渡仏。ノルマンディーに滞在した後、モンブランの麓の小さな街シャモニー(Chamonix)のブーランジュリー「サン・ユベール」にてパン職人として働くき、毎日2000本のバゲットを焼く繁盛店で深夜0時から朝までパンを焼き続ける日々を過ごし、フランスの素朴なパン文化に触れる。1999年に1年半ぶりの帰国を果たすと、縁あって国内フランス料理の巨匠、三國清三氏の新規店「ミクニ・マルノウチ」のシェフ・ブーランジェに抜擢され「オテル・ドゥ・ミクニ」でも腕を振るう。独立準備のかたわら「ザ・ペニンシュラ・トウキョウ」の立ち上げに携わり、同じく渡仏しノルマンディーでパティシエとして修業をしてきた実弟・二朗氏と共に「ブーランジュリー・パティスリーカルヴァ」鎌倉市大船にオープン(2009年8月)。店名のCALVA(カルヴァ)とは兄弟が過ごしたノルマンディーのリンゴの蒸留酒「カルヴァドス」から。時点のものとなります。強面のルックスとスイーツのギャップ、そのライフスタイル、そして見識の深さ、個性的な文体と美しい写真による独自のスイーツ評が耳目を集め、テレビ、ラジオ、新聞雑誌、WEBコンテンツ、ソーシャルメディアなどでも活躍するほか、スイーツ&グルメなどのプロデュース、催事、イベント等も精力的に展開する傍ら、テレビコマーシャルなどにも出演。世界最大級の女子会と呼ばれる日本女子博覧会グルメ&スイーツプロデューサーに就任し博覧会イベントなどを積極的に展開している。著書に「男のパフェ」(日本出版社)、「スイーツ番長の至高の10大スイーツ」(東京書籍)、「手みやげスイーツ100選」(東京地図出版)。首都圏版」では自ら電子書籍の編集人も負う。フードキュレーター協会代表、2014年にグルメブログのインフルエンサーユニット「たべあるキング」を旗揚げし主宰を務める。冷蔵庫で冷たく"シメ"て、食べるカルヴァのバウムクーヘン「カルヴァクーヘン」。/小麦とバターリッチな芳醇な香り。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。