勝雄さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2007/11/15(木)くりかえしつくりたい!永遠の定番洋食マカロニグラタン肉や魚介は入れない、シンプルなマカロニグラタン。手づくりのソースをたっぷり味わって。下ごしらえ・準備なしつくり方1マカロニは塩適量を入れた熱湯で表示時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、サラダ油であえる。ポイントサラダ油であえることで、マカロニのくっつきを防ぐ。2たまねぎは2cm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、2~3等分に切る。3ホワイトソースのストックを鍋に入れて弱火にかけ、牛乳を少しずつ加え、ソースを柔らかくする。ポイントホワイトソースのストックはそのまま使用すると堅くてマカロニにからみにくいので、牛乳を加えて柔らかくのばしておく。4生クリームを加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。5フライパンにバター10gを溶かし、2を入れて強火で炒め、塩・こしょう各少々で味を調える。65に1のマカロニを加え、さらに4を加えて混ぜながら少し煮る。ポイントマカロニを加えたら、混ぜながら煮て、マカロニをソースによくなじませる。ソースが堅くて混ぜにくいようなら、牛乳適量(分量外)を加えてのばすとよい。7グラタン皿に6を移し、グリュイエールチーズを散らし、パン粉をふってバター適量を散らす。オーブントースターで8~10分間、こんがりと色づくまで焼き、パセリをふる。勝雄さんフランス、イギリス、ニュージーランドで研さんを積み、その経験を生かしたアイデア豊かな洋食が人気。東京・浅草の仲見世通りの近くに洋食レストランをオープンして30年以上になる。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。ロールキャベツ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。甘辛いお肉と芯に巻いたねぎの風味が絶妙のバランスです。お弁当のおかずにも喜ばれます。講師さば缶を汁ごと使い、さばのうまみでだしいらずのお手軽鍋。みそベースのやさしいスープに、七味とうがらしがピリッとアクセント。材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単マフィン。1つずつラッピングして“友チョコ”に。生のみかんを加えてしっとり感をプラスし、市販のビスケットでかわいらしく仕上げます。講師レモン&ヨーグルトで甘酸っぱさが加わり、レバーが驚くほど軽やか!レバーの新しいおいしさに出合える、感激のおいしさです。仕上げに加える砂糖が、全体を引き締めます。講師つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。豚カツやソテー用の厚めの豚肉に小麦粉をまぶして、うまみを閉じ込めたトマト煮。したひよこ豆の食感も魅力です。講師たっぷりのベーコンがうまみの素です。クタクタに柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがしみ込みます。奈良県産の豚肉と旬のみかんを丸ごと使った焼き豚です。漢方薬としても使われるみかんの皮も干して使い、豚肉の濃厚なうまみと甘みに香ばしさが加わった、本格的な仕上がりです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。