(しおこうじ)に、お肉を漬け込むと柔らかくってコクが出て美味し~い♪そんな塩麹と、お野菜&果汁の旨みが凝縮された焼き肉のタレだけで簡単に作れちゃうのにビックリするほど美味しい『簡単激ウマ!塩麹の鶏唐揚げ』をご紹介します。鶏もも肉をひと口大に切り、ジップロックか厚手のビニール袋に入れて、塩麹を加え、よく揉み込んで全体に馴染ませたら冷蔵庫に入れ、1時間~寝かせておく。1時間~経過後、1を冷蔵庫から出して焼肉のタレを加え、よく揉み込んで全体に馴染ませたら、再び冷蔵庫に入れ、1時間~寝かせておく。1時間~経過後、2を冷蔵庫から出して◎の衣をまぶして、しっかり混ぜ合わせる。フライパンに油を入れ、3を油がぬるいうちから揚げ、色付いたら一旦取り出して1分放置する。(余熱で火を通すため)1分経過後、油の入ったフライパンに火を点け、再びカラリと揚げたら(二度揚げ)完成。2kg!ズッシリ重いですね~!一体、どれくらい入ってるんだろう?ちょっとドキドキ!解凍して取り出してみたら、1枚がこんな感じ。量ってみたら、約270gありました。効果の高い鉄分が豊富だし、美肌効果のビタミンB2もた~っぷりぷりが、ウリの鶏もも肉よ!ポイント節子チキ子サン、どうもありがとう♪そんな美味しい鶏唐揚げを、さらに美味しくするために...二度揚げすることによって衣はカリッと!中身は柔らか~く仕上がって美味しくなります!しかも!塩麹がイイ仕事(お肉を柔らか~く)してくれるので、最低1時間は漬け込んで下さいね♪エスちゃんチキ子サン、何気に隠れファンが多いから、今日来てくれたんだね。