卵料理の新世界5月18日のガッテンでは、「卵料理のニューウェーブ!大人気のふわふわオムレツや、究極の卵かけごはん!」と題して、卵本来のおいしさと楽しさが徹底紹介されます。※5月18日の実録はこちらです。究極の卵かけごはんを作ってみました!昔から朝食の定番ともいえる「卵かけごはん」ですが、ブームになってからもう10年以上経つんですね。2005年10月に行われた「日本たまごかけごはんシンポジウム」がきっかけだったようです。2007年9月に発売した「365日たまごかけごはんの本」は書店でよく見かけました。そのとき『TKG=卵かけごはん』の略称が流行りました。外食としての「たまごかけご飯」が本格化しました。卵かけごはんのお店としては、全国区です。熊さんには1度お邪魔しました。出石(いずし)へそば打ち体験をやりに行く途中でした。卵食べ放題です!何杯もおかわりしたいところを3杯ほどにとどめました。夕食がカニの予定でしたから(^^)⇒私が行った、手打ち出石皿そばの入佐屋(いるさや)さんたしか旅雑誌で、東京から兵庫の但熊までやってきて、卵かけごはんを食べたって記事を読んで以来ず~っと気になっていたお店です。すごいです、但熊さん、いまだに超人気店です!卵は少し寝かせた方が美味しい?ガッテンでは究極の卵かけごはんも登場するのでワクワクです。気になったことがあります。そんな卵の新世界をお宅で楽しむ一番のカギは、「冷蔵庫で少し寝かせた卵」を使うことだった!実は、少し寝かせた卵がおいしいことは、美食の国フランスでは常識!「卵は時間がたつほど悪くなる」と思ったら大間違いで、食感や白身の泡立ちは、あえて時間をおいた卵の方がはるかに上!引用:ガッテン公式サイトより卵を寝かせるってどういうこと?ミソは『冷蔵庫で少し寝かせた卵』ってことです。味付けした卵液を2時間ほど冷蔵庫で寝かせるはずです。賞味期限超えてもムチャクチャ美味しいことがわかりました。5月18日の実録はこちらです。実は、卵液を2時間冷蔵庫で寝かせるというのは『コレ考えた人、天才じゃね!?(テレビ東京系列で2016年3月まで放送されていた)』で、2015年11月13日に放送された裏技です。卵液は必ず冷蔵庫保管が必要です。以前、私の社員食堂で、卵を割って常温保存していたようなのですが、かなりの人数がサルモネラ菌にやられました。入院する人も出ました。5月18日のガッテンでは、プリプリの白身が最高においしい「ゆで卵」や「目玉焼き」も紹介されるそうです。究極の卵かけごはんとともに必見です。スポンサーリンクシェアするツイートフォローするyuitansuki関連記事ガッテンの卵料理!卵は賞味期限切れの方が美味しい!4ヶ月腐らない?究極の卵かけごはんを作ってみた!5月18日のガッテンでは、卵にまつわる新事実が紹介されました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。ガッテンで教わる生活の知恵!病気にならない健康生活☆.。