2018.1.19日本の名店も上位にランクイン!世界のベストレストラン1000軒を評価する「ラ・リスト」は、グルメ版「ザ・ベストテン」だ!TAGS:グルメ大切な食の時間を有意義に過ごすために、みなさんはきっと、書籍やインターネットで得られた情報を参考にしながら、お店を選んでいることだろう。LISTE(ラ・リスト)」だ。その独創的なランキングは、眺めているだけでも面白い。LISTE(ラ・リスト)」2018年版が公表された。その評価方法はユニーク。フランス大使館のHPによると「各国のレストランガイドを内密に評価(インターネットで30万件調査)したシェフ各自の経験に基づいています。口コミサイトを含めて100カ国で200のガイドのデータを加重平均する方法が採られました」とある。ミシュランは「取材」して評価するが、ラ・リスト編集部がその店舗を取材することはなくランキングする。ビックデータ的な統計ということなのだろうか。何人かが来店して皿の上を評価するミシュランガイドとは一線を画す、個人差をとことん排除したランキングだ。最高得票を獲得した、ギー・サヴォワ(フランス)と、その他の受賞者たち。左から3番目の男性が、「ラ・リスト」主宰者のフィリップ・フォール氏だ。それで思い出したのが、昭和の伝説の歌番組『ザ・ベストテン』(TBS系・1978年~1989年)。当時、ランキングといえばレコードの売上げや有線放送のリクエスト数。電話リクエストの本数でしか人気の度合いは測れなかったような記憶がある。そんなある意味ガチンコな世界に、レコードの売上げ、有線放送のリクエスト総数、ラジオ放送のリクエストチャート、番組に寄せられた葉書という4つの項目からの総合順位を争うというゲームを創造したわけだ。ベストテンには、かなり熱狂したことを記憶している。後年(というかごく最近になって)、ベストテンの番組内でも、4つのジャンルの配点比率をけっこう変更していて、最終回までに数回いじっていることもわかった(そりゃそうだ)。それでもいろんな角度で判断していたことで、相当な信頼度が担保されているような気がしてならないのだ。特定のファンが握手券やら、レコードを買い占めただけでは起こりえない、日本中に漂っていた“うねり”みたいなエネルギーを感じていたんだね。ベストテンには、当時、誰もが納得するほどの“説得力”があったのだ。ステマやタイアップ記事の“かさ増し”感が、無視されるどころか一生の信頼を失い袋だたきに遭うほどの憎しみを一身に負うのは、そんな人の得心度合いの裏返しなんだろうか。お皿の上だけで評価していないのがいい!2017年12月4日、パリの大統領官邸(エリゼ宮殿)で行われたレセプションには、マクロン大統領も出席。「今夜から『ラ・リスト』は、私たちの才能と欲望のリストになります。世界中の究極の美食です」と、祝辞を述べた。そうそう、ラ・リストのこと。「お皿の上だけを評価する」的な、鳥瞰ではなく虫瞰的な視点でしか評価しないガイドブックにはそもそもなんだか疑問があったのだ(覆面調査員の感想でしかないのってどうなの?)。レストランで食事する楽しみとは、決してお皿の上だけではない。?ソムリエの感じの良さだって、トイレの掃除具合だって、メニューがちゃんとテンポ良く出てくるかということも大事。お寿司屋さんに至っては、しゃべりの上手下手や握る手の動きだってお味の一部だ。極端なところ、名物オヤジの小言に価値を感じる人もいるはず。味覚なんて、録画もできなければ書き取れもしない。あてにならないことを一瞬で切り取りそれに点数を付けること自体に無理があるのだ(おそらく)。『ラ・リスト2018』では、日本最高位に『銀座久兵衛』(東京・中央区)がランクイン。『ジョエル・ロブション』(東京・渋谷区)、『京味』(東京・港区)、『龍吟』(東京・港区)など、ほかのガイドブックでは、必ず上位常連の店舗が後塵を拝している様子がかなり面白い(眺めてるだけでかなり暇つぶしできます)。ランクインした店舗は、書き込まれやすさや訪問しやすさ、レビューに取り上げられやすさなどなどの、ものさしも影響しているに違いない。これが、ほかのガイドブックとは圧倒的な違いとなり、圧倒的な個性となっている。名品の魅力を伝える「モノ語りマガジン」を手がける編集者集団です。toや選ぶべきクルマ、味わうべき美食などの情報を提供します。Precious”メンズプレシャスのランキング2020.2.182020.2.17元祖トレンチコートのDNAを受け継ぐ、アクアスキュータムの名...2020.2.17ベントレーの幌付きGTは「男の熟成度」を試す2018.1.30男がつけるべき香水まとめ|電車に乗り合わせた淑女の瞳が敵意...2017.12.7間違いだらけの靴磨き。KEYWORDSグルメLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。Presious)は、本物のラグジュアリーを追求する、こだわりを持った男性のファッションWebメディア。コート、スーツ、ジャケット、パンツ、シャツから、靴、バッグ、ネクタイや帽子まで、男性に必要なアイテムと名品ブランドを紹介。いつも洋服にこだわりたいもの。時計、クルマ、旅行、葉巻、カメラなど、メンズライフスタイルの最新情報も万全。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。