*----*1月も今日が最終日、明日から2月です。)あーー、いよいよバンクーバー・オリンピックが始まってしまいます。本当に始まるんですね~。仕事がちゃんと出来るかな~~。期間中は(特に某スポーツの日前後)、抜け殻のようになっていると思うのですが、どうぞお許しください。イタリア月間も今週が最後。今週はラ・ビアンカーラのロッソ・マシエリ07をご紹介しています!!いやー、07は今までで一番美味しいロッソ・マシエリじゃないでしょうか!!話しは変わって、白のサッサイアについて。ラ・ビアンカーラをお邪魔した時、ボトリング済みのサッサイア08を試飲させていただきました。08は濁りも無く、とてもフレッシュでクリーン、ピュアな味わいでした。いつも「あの濁りワインをください」とおっしゃってご来店くださいました。ステキでしょ!そのお話しをクリーンなサッサイア08を試飲しながらお話したところ、皆さん爆笑。えー、ちょっと時間が押してまいりましたので、今日はラ・ビアンカーラさんの訪問で印象に残ったお写真を簡単に紹介して本題に移りたいと思います。)なんとなくStingに雰囲気が似ているような気がするイケメンなアンジョリーノ・マウレさん。懐が深くて、面倒見が良い、そして頭も切れる出来る男!!!頼れる男、アンジョリーノ!って感じでした~。畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでいるそうです。若干灰色がかった黒って感じ。フランスの場合、大抵どこでも石灰岩土壌なのですが、ラ・ビアンカーラの前に行ったカミッロ・ドナーティもこちらも石灰岩質はないそうです。これは、セラーの中の剥き出しの岩壁。なんと岩の中の鉄分が酸化鉄になって、錆色に変色していました。すごいミネラル!色がキレイに出てなくて悲しいのですが、ブドウのカーテン。レッチョート用にブドウを干しているところです。ちなみに、パッシートとは「干す」こと、レッチョートは出来上がったワインの名前だそうです。有機栽培キャンティは、日本人に最も馴染みの深いイタリアワインの一つと言えるでしょう。有名な故にキャンティには難しさがあります。これは同様に有名なシャブリなどにも言えるのですが、キャンティやシャブリという名前だけで売れてしまうので、品質にかなりバラつきがあるということ。悲しいかな、ワイン選びにおいてはある意味とても難しい銘柄なのです。このパーチナはキャンティ・クラシコ地区にある生産者ですが、大規模な生産者の多いキャンティの中で、有機栽培でブドウを栽培し、他にもオリーブや果樹などを家族で育ている家族経営の生産者。このイル・セコンドは、パーチナのキャンティのセカンドワイン的な存在のワインです。不透明カシス、チェリー、プラム、プルーンジャム、赤い花、ミント、フェンネル、獣、スパイスなどの甘く魅惑的な香り。口に含むと豊かなタンニンを持った若々しい味わいが広がります。チェリー、イチジク、プラムなどのフレッシュでドライな果実味。豊かな酸味はフレッシュ。タンニンは若々しく力強い。ハーブ、スパイスなどの要素も効いています。余韻は力強く、スパイシー。した男性的な体躯を持ちながら、同時にスッキリ感もあります。有機栽培こちらは、前述のラ・ビアンカーラのワイン!!!しつこいですが、07は今までで一番美味しいロッソ・マシエリじゃないでしょうか!!ラ・ビアンカーラは、日本でも一時名声を博したソアヴェの隣の小さなDOCガンベッラーラに位置する生産者。日本ではイタリア自然派の有名人。人気の高い生産者です。メルローから造られました。野生酵母にて醗酵、その後ステンレスタンクにて熟成。カシス、ブルーベリー、すみれ、水仙、肉、コーヒー、スパイスなどの甘くフレッシュ、ちょっとミルキーな香り。還元していますが気になるほどではありません。口に含むと、微かにガスを感じるフレッシュでナチュラルな味わい。カシス、ダークチェリー、プラムなどのフレッシュなフルーツの甘みを感じる果実味。ボリューム感溢れる果実味。豊かなタンニンは若々しいが、嫌な感じは全くありません。コーヒーキャンディ、ハーブ、ミネラルなどがアクセント。余韻はピュアでナチュラル。味わいに一体感が出て来てはありませんが、この若々しい弾けるようにフレッシュな果実味を味わうのもすごーく楽しい!と思うワイン。本当にブドウそのものの味わいを感じるくらい活き活きとしています!果実味はとても豊かですが、ヘビーな感じは全然無く、とってもナチュラル。22:24Cat:いべんと<イベント>JUGEMテーマ:グルメJUGEMテーマ:日記・一般ちょっと「ぎうぎう」な今週。イベント多いし、自分も週末イベントだし、準備しなくちゃならないし・・・・。ここまでは想定内なのですが、さらに、なんと急に車を買い替えることになってしましました!!!13年目の古車を車検にだそうとしたところ、車検を通すには色々修理しなくてはならなくて、ものすごーーーく費用がかかるんですってぇ。うーん、実は13年以上の古い車の買い替えの補助金制度があるのも知ってたけど、(1)まだ走れるのにかわいそう(2)エコエコ言っても、ゴミを大量に増産するってどうなの?などの思いから、熟考を重ねて「乗り続ける」決心をして車検に持っていったのに・・・・。この費用をかけて車検通しても・・・ということなり、急に買い換えることに。決めたのに、数日間で全く発想を逆転させ、新車選びをするというのは精神的にちょっと疲れました。(なんでも時間を掛けて考えたい性質なので、急にガンガン決断をせまられたりすると疲れるんです。仕事してる分には、長時間働いても疲れないんですけどねー。多くの生産者が来日中です。今日の試飲会も生産者がアテンドしていらっしゃいました。そんな中、今日一番はコレ。「えっ、チリ!?」マチュー・ラピエールさんが手にするのは、なんと彼がチリでを造ったワインなんですって!!一般的な所謂チリワインのイメージとは違った味わいで、ブラインドで飲んだら「南仏のナチュラルワイン?」って思ってしまいそうな美味しいワインでした。思わず写真とってもいいですか?って言ってしまったミーハーな私・・・。口承では樹齢300年と言われるブドウも使われているそうです。マジ?というか、さすがチリという感じでしょうか。日本に入ってくるかわからないそうでーーす。モルゴン2008も良いと思いましたが、まだちょっと硬かったかな!マチューさんも、2008は良いとのこと。あいにくの天候でしたが、選果を丁寧に十分に行なったことで、良いワインができたそうです。*----*こんにちは~~!帰国して、日本もすげー寒い!!と思っていたら、急に春のような暖かさ。激寒い冬に逆戻りして、また今日は結構ポカポカ。皆さんも、風邪を引かないようお気をつけくださいませ~。(←何でも温暖化と結びつける素人です)今回のイタリアの旅でも、生産者さんと話していて温暖化の話しが何回か出ました。バローロで有名なピエモンテでは、20年前と比べて収穫時期が一ヶ月ほど早くなっているそうです。ブドウが熟すのが早いと収穫期間自体も短くなるから、色んな調整もより大変なんですって。(非常にアバウトな説明ですが、詳しくは追々ご紹介します!)さて、今週も引き続きイタリアワインシリーズ!!今回ご紹介のワインのうち、今回の旅行ではトリンケーロさんにお邪魔してきました。今日は簡単に写真を何枚かご紹介しますね!雪の畑に佇む風格あるブドウの樹。トリンケーロさんでは、スタンダード・キュヴェであるスペリオーレにも、30~35年のブドウの樹を用いているそうですよ!!(それより若いのは売ってしまうのです。)生産者へ向かう道すがら、ブドウ畑を眺めていて正直「イタリアって、若い樹が多いなぁ」という印象を受けました。通ったところがそうだっただけかもしれませんが、ローヌなどではこんな古樹がいたるところに見られるんですよね。このような古樹を大事にする生産者さんがいる一方、やはり収穫量を求めるブドウ栽培が主流なのかな。)トリンケーロさんの特色のひとつは、熟成期間が長く、キチンと蔵元で寝かせて飲み頃になってからリリースをするということ。実際にこんなワイン達もまだ樽の中でした。2006そして当日の主役だったジルダ!ドーベルマンの赤ちゃんです。有機栽培コエノビウムの新ヴィンテージが到着しました!言葉は悪いかもですが、06はやや地味な味わいの中に、旨みがしみじみと広がるという印象でしたが(私が飲んだ時は)、07は弾けるようにフレッシュで華やか!よく熟した果実味に豊かな酸味のバランスが絶妙です!!このワインは、モナステーロという名前から想像できる通り、実はこのワインは修道院の修道女達が作るありがたーいワインなのです。ある生産者の奥様がこの修道院を訪れ、このワインを買って帰りました。奥様の買ってきたこのワインを口にしたその生産者がその自然な味わいにびっくり!!して、彼の勧めで量り売りしかしいなかったこのワインの一部をボトリングして販売することにしたのだそうです。畑では有機農法を実践。醸造所では、ブドウ圧搾時に極少量のSO2を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリング。輝きのあるレモンイエロー。レモン、レモンキャンディ、グレープフルーツ、洋梨、ハチミツ、海草、ミネラル、イースト、白い花、ハーブなどの活き活きとした香り。開けたてはやや還元しています。口に含むと、微かに発泡を感じる濃密な果実味が広がります。レモン、グレープフルーツ、パイナップルなどのよく熟した果実味。酸味は豊かでフレッシュ。ミネラルやイーストの味わいも含まれ、凝縮感ある豊かな味わい。グレープフルーツのようなフレッシュな苦味。果実味の豊かさと酸味が絶妙なバランスです。余韻は比較的長く、ピュア。熟した果実味を持った飲み応えあるボディながら、フレッシュな酸味がこのワインを弾けるように活き活きした味わいにしています。中間にかけて果実のボリュームがぐっと増し、最後はキレイな酸味が残る。有機栽培トリンケーロのワインの一番の特徴は、なんといってもじーーーっくり蔵元で寝かせてからリリースをするところと言えるでしょう。基本はコンクリートタンクで醸造し、その後大樽に移してじっくり熟成。ボトルに入れてから熟成させます。トリンケーロの最上キュヴェである樹齢81年のバルベーラから造られるヴィーニャ・デル・ノーチェというワインがありますが、その1999(とても良い年)は、大樽で「7年!」熟成し、ボトルで1年半寝かしてからリリースしたそうです。これは、各々の年のキャラクターに従って様子をみながら見極めていることであり、非常に暑かった2003年は飲み頃が早いため、熟成期間は短くなりました。1999年と2003年は同じ時にボトリングをしたんですって。4年の隔たりがあるのに面白いですね!このバルベーラ・スペリオーレはトリンケーロの一番標準的なワインになりますが、なんと樹齢30年~35年のブドウから造られているそうです!!実は説明を聞いていて、生産者さんが「ヤング」なブドウの樹っていうから「樹齢何年ですか?」って聞いたら「30-35年」とのお答え。「えー、全然ヤングじゃないじゃないですか!」って突っ込んでしまいました。この辺もトリンケーロさんの懐の深さですねぇ。2002年はピエモンテのGoodヴィンテージ!!典型的なバルベーラ・ダスティが表現できた年とのことです。落ち着きの見られる黒みがかった赤。チェリー、プラム、干しプルーン、甘い蜜、赤い花、カカオ、ミネラル、ヨード、干し肉などの甘く魅惑的な香り。口に含むと、甘さは殆どない舌触りの良い力強い果実味が広がります。レーズン、チェリー、プルーン、イチジクなどの辛口な果実味。酸味はバルベーラらしく豊か。舌触りが非常に良く、豊かで滑らかなタンニンがとても印象的。01に比べるときめ細かい滑らかなタンニンです。トラディショナルな骨格を持ちながら、上質なタンニンとクールなミネラルのお陰で同時に洗練された印象も与えてくれます。フルーティというよりは、ごく辛口な味わいです。味わいもまとまり、飲み頃。余韻はピュアでドライ。01の土臭さ感じるようなトラディショナルな力強さを持ったワインとは異なり、02は透明感を感じるような上質でクールなエレガンスを持ちつつも骨格を感じる味わいに仕上がっています。非常に良く出来た飲み頃のワイン。今日はお休み、ユルユルしています。うそー!ユルユルしてませんっ!!家族から、「至急ビデオレコーダーの整理をするように!!」という命令がくだり、せっせと整理をしています。ディスク残量が数Gになっちゃってるんでうもの。なんで200GB以上あるはずなのに、すぐに一杯になっちゃうんでしょうねぇ・・・。何をそんなに録り貯めているのかというと一番目にフィギュアスケート、二番目に映画です。フィギュアスケートと言えば、先週末に全米選手権(女子は今週)、カナダ選手権が行なわれ、男子は両国とも順当な選手がオリンピック代表に選ばれました。選ばれた選手の皆さん、オメデトウございます。今回のような演技がオリンピックで出来れば優勝の可能性もかなり高いのではないでしょうか。今日は同じく全米選手権での別な選手の演技をご紹介したいと思います!!とってもステキな演技だったんですよ~~。ショートの失敗が響いて結果は4位。残念ながらオリンピック代表は逃してしまいました。(まぁ3位に入っても、これまでの実績から選ばれたかどうかは微妙です。)オリンピックで金メダルを争うような選手は、皆さんも今後も見る機会があると思うのですが、そうでない選手の中にも個性溢れる素晴らしい選手がいるんですよね。そんな選手の一世一代の演技を皆さんにもご覧いただきたいなぁなんて思ったりして。こちらが、そのライアン・ブラッドリー選手のフリーの演技!!見てるだけでこっちも楽しくなっちゃう、チャーミングでコミカルな演技!!その中に、なんと4回転ジャンプを2回も入れています。ダブルクリックして大きな映像でご覧下さい。普段からエンターテナーとして名高い彼ですが、いつもはセクシーでマッチョなラテン系ダンサーって感じが売りだったんですよね。それが今年のフリーはモーツァルトにのせてコミカルで、ちょっとあちら系風味を取り入れた楽しさいっぱいの演技に挑戦。*----*眠い・・・・・。なんか時差ボケも、年をとると後からじっくりと襲ってくるらしいです。最初はひどくはないけれど、なかなか解消しづらいのだそうです。