DIALY硬くなったパンでつくる絶品スープ【ポーチドエッグのレシピ】こんにちは!たまごのソムリエ・こばやしです。「リボッリータ」というイタリアのトスカーナ地方伝統スープのご紹介です。海外サイトに、ポーチドエッグとの組み合わせ美味しい紹介されていました。これ、ポーチドエッグのとろとろ食感とスープが相性抜群!なんです。中サイズの鍋を中火で温め、オリーブオイル入れます。そこに、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、タマネギを入れます。塩で味付けし、7分ほど炒めます。トマト、キャベツ、ちりめんキャベツをそこに加えます。チキンスープを加えて一度沸騰させます。弱火にしてフタをし、1時間ほどとろ火で煮込みます。カネリニビーンズ(白いんげん豆)を入れて、よくかき混ぜます。火を止めて30分ほど寝かせます。古くなったパン(スライスしたもの)にオリーブオイルをハケで塗り、トースターで5分カリカリに焼きます。スープ皿に一枚ずつ焼いたパンを乗せ、その上にスープを注ぎます。上にポーチドエッグと新鮮なバジルを乗せて、できあがり!クリスマスのようなちょっとしたパーティにも向いてます。お試しになってくださいませ(^^)白いんげんやちりめんキャベツは、手に入ったら入れる、くらいの感覚で大丈夫です。徳島でも作ってるところはあまりないんですよね。セロリも個人的には好きなのですが、苦手な方は抜いちゃってもまァ美味しいんじゃないかと思います。ここまでお読みくださって、ありがとうございます。繁盛支援お試しセット会社概要お問い合わせ小林ゴールドエッグお電話でもお気軽にお問い合わせください。