柴川日出子のブログ文京区白山「ケーキスタジオ・グランクール」より。「クラブ・プロスペール・モンタニエ」主催のコンテストに審査員として参加しました。フランス国立製菓学校、スイス国立リッチモンド製菓学校にて学ぶ。菓子講師業を中心に、テレビ出演や国内外企業のコンサル業を務める。フランス・ガストロノミックの会、プロスペールモンタニエ、レザミ・ドゥ・キュルノンスキーメンバー、フランス文化伝導の騎士としてシュバリエ章受賞。