自由が丘本店」が1月25日にオープンする。Sweet」(苦いものから甘いものまで)。一般的な四角い固形キャラメルではなく、砂糖の焼き加減で味わいが異なるペーストキャラメルを瓶入りで展開。ペーストなのでパンやアイスクリーム、さらにはフルーツ、チーズに付けて食べる新しい食べ方を提案する。フレーバーは全18種類。「ベーシック」「バター」シリーズは、焼き加減ごとにスイート、マイルド、ミディアム、ビター、エクストラビターを各5種類。「フルーツ」シリーズはアップル、レモン、ラズベリー、フィグ(いちじく)、ミックスの5種類で、フルーツの持ち味をキャラメルのほろ苦さが引き立てる。「スパイス」シリーズはジンジャー、ソルト、スペキュロスの3種類で個性的な味わいに仕上げた。Sサイズ(45g)/税込570円~、Mサイズ(85g)/800円~。店舗を運営するキャラメライフは22日に内覧会を開き、小西篤雄社長がプレゼンテーション。キャラメルは甘いだけでなく、ほろ苦さや香ばしさ、深みのある味やコクがあり、「今まで気づいていない新しいキャラメルの世界を伝えたかった」と出店の狙いを説明。今後は店舗での食べ方提案、イベントや催事の出展も計画する。「将来は多店舗展開も考えている。