過去のメニューをやりたいというお問い合わせをよく頂きます。ご希望があれば可能な限りグループレッスンでもメニューにあげておりますが、あまり同じメニューを繰り返さないため、グループレッスンではメニューに組み込めない場合もあります。セミプライベートレッスン・プライベートレッスン等でしたらレッスンが可能ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。(季節によっては入手が難しい食材もあります。プッタネスカ風6月は魚介をテーマに。イワシ料理、エビのお米料理はオーブンでもフライパンでも作れます。このほかズッキーニのグリルやイタリアから持ち帰ったチーズ、ひよこ豆の煮豆なども添えて豪華な前菜に。5月は春に旬を迎える食材たちを中心に、香り豊かに仕上げました。シンプルな調理が食材を活かします。3月は、セリやウドなどの旬野菜も使います。ニョッキのソースはゴルゴンゾーラを使いますが、春らしく軽やかに仕上げます。2月は、キャベツと豆の温かいスープでほっこりと。スペアリブはとってもジュースーに仕上げます。1月は大根の温かいポタージュをはじめ、野菜だらけの1か月です。肉も魚も使わず野菜だけで3品作ります。冬野菜のおいしさを堪能していただく一か月です。12月は、冬に旬を迎える食材のお料理。白子は今が一番おいしい時。クリーミーなのに軽い仕上がりは白子ならでは。クリスマスにも使えるお料理たちです。11月は、南イタリアのプーリア州のお料理。当教室が輸入しているオリーブオイルの作り手さんの町のお料理もご紹介!日本人にも馴染みやすいお料理ばかりです。10月は、ポルチーニの香りを漂わせた、さっぱり鳥むね肉や、ほっこりと甘いかぼちゃのリゾットなどを作ります。写真がなくてごめんなさい。鮭としめじのクリーム仕立てのパスタ、ゴーヤ入りサラダ、サンマのグリルケッパーソース添え9月は、暑かった夏の疲れをとってくれるお料理たち。サンマは塩焼きだけではもったいない!ケッパーソースがサンマに良く合います。8月は、夏バテ予防メニュー。レバーは苦手な人でも食べやすく、冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。パスタはボールで和えるだけ!ズッキーニを生で使って食感を楽しみます。イワシとトマトのパスタ、アサリの白ワイン風、イカとズッキーニのフリット7月は、シチリア島伝統料理のイワシとトマトのパスタ。イワシを一人一人捌くところからスタート。フリットは二種類の衣で変化を楽しめます。6月は、旬の食材たっぷり!そら豆は相性抜群のペコリーノ(チーズ)とパスタに。エビは香りよく仕上げ、鶏むね肉は柔らかくジューシーに仕上げます。5月は、GWのみのレッスンとなりごめんなさい!リクエスト料理を作りました。新玉ねぎの豆乳スープ、ウドと柑橘を使ったサラダ仕立ての春パスタ、いちごを使った春サラダとラムのグリル初春の3月は、春の香りを大切にした、さわやかなお料理たち。素材を活かすために調理は最低限!どのお料理も素材を楽しめるレシピたちです。色々なパスタのオーブン焼き、グラスフェッドバターと粒マスタードの温サラダ、カリカリトースト入りの冬スープ寒い季節の2月。冬の根野菜を使ったゴロっと温かいスープ、サイズ違いで余りがちなパスタを一気に使える便利なパスタのオーブン焼き。さっぱりなのにコクがあるサラダで冬野菜堪能メニューです。ホウレンソウのソースで、とろりチーズのはちみつ掛け、ホッとワイン1月は、冬においしいタラや、甘くて力強いホウレンソウをよく活かしたお料理。粉から手打ちで作ります。その他、寒い季節のホットワインも。ピスタチオとレーズン、イワシのベッカフィーコ、カーショ・エ・ペーペ12月は小皿料理を沢山作りました。パーティーでも普段のお料理としても使えるレシピたちです。写真が揃っていなくてすみません。ベーコンと玉ねぎのフォカッチャ、薄切りぶた肉の秋のフルーツソース、ゴボウときのこのパスタ大人気のフォカッチャ!フワッ!カリッ!と仕上げます。フルーツはデザートでもありますがうま味を盛った食材でもあります。パスタはごぼうとキノコのコンビネーションで。