(San-San)今は都内だけでなく広がりを見せつつあるクラフトビアマーケット。その5番目のお店である神保町テラス店はちょうど我々と似たようなタイミングで1周年を迎えようとしています。東京で初めて京都醸造のビールを常設していだだくなど、早くから多大な支えとなっていただき、オーナーの田中さんに、マネージャーの屋代さんのお二人に対して感謝の気持ちでいっぱいです。そんなことで、お二人から記念となるビールの仕込みをお願いされたときには、喜んで引き受けさせていただきました(どういったビールを仕込むのか、お互いにかなり頭を悩ませたところですが・・・)。屋代さんはセゾンが好きで、京都醸造の定番ビールのひとつである『一期一会』をお気に入りにしていただいていたことから、自然とこのビールを元に記念ビールを仕込むことになりました。したヒネリを加えるために、今回は屋代さんから提案があったのはフルーツを使うこと。気だるい昼下がりにお店のテラスで飲むのにピッタリなイメージになるようにという思いから、2種類の柑橘類(夏みかんとカラマンダリン)を使うことにしました。出来上がったビールは柑橘の個性が強すぎない、少し酸っぱく、さわやかな仕上がりとなりました。