TOP材料について天然酵母パン作りで、バターを上手に使う方法。天然酵母パン作りで、バターを上手に使う方法。材料についてバターは美味しく栄養価も高い食品です。バタよりマーガリンを食べたほうが健康的。言われた時代が有りました。(ずいぶん昔の事ですが。)最近はバターの評価が上がって来ました。マーガリンが良くないと言われています。消費者は、戸惑います。最近はそれが出来ている人が本当に少ないです。これは、動物よりも劣っているので、困ったことです。前置きが長くなりましたが、そんなこんなでバターを見直し極力パターを使いましょう。多く食べてもいけません。何事も程々に・・・・。パン生地を作る時に、初めからバターを入れる方法。捏ね上がり生地がしっとりして柔らかくなります。発酵菓子にも使います。焼き上がりは、しっとりした、柔らかな触感になりどなたにも美味しく食べられます。一次発酵後の生地に入れる方法。一次発酵をさせた生地に、バターを入れてその後最終発酵をさせます。バターを巻いたり、包み込んだりします。此の時の生地は、ホシノ天然酵母と国内産小麦で作る白生地のパンが一番良いと思います。甘みのない生地が一番美味しいです。焼き上がりのパンは、バターの風味が、心地よく食欲を増進させます。パンをトーストして、熱いうちにバターをたっぷりつけて食べること。焼いても、少し温まる程度にしか焼かない人が多いです。皆さん忙しいのでしょうか?パンはしっかり少し焦げ目がつく位に焼いた方が美味しいと思っています。そのくらいに焼くと、バターが硬くても、パンの上に乗せてバターナイフで、塗りつけるとちょうど良くバターが溶けるのです。