鶏肉は1センチ幅の拍子木切りにし、下味をつける。インゲンは斜めに切る。しめじは石付きをとり、小房に分ける。白ネギは斜め5ミリ幅に、ショウガは薄切りにする。合わせ調味料をあわせる。(1)(2)を油どおしする。鍋にサラダ油を熱しねぎ、ショウガを炒め、(4)を加え、合わせ調味料を加えて手早く炒めあわす。最後にゴマ油少々をかける。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。