作田家|横浜家系ラーメン氣がついたら、「家」に帰ってました。ahead家.Hello.Ramen.History.Shop.みんなの「家」であり続けたい。ガキの頃初めて食べた横浜六角家のラーメンに激しい衝撃を受けたことを。それが「家系ラーメン」との出会い。気付けば、六角家の門をたたき、横浜、博多と、豚骨ラーメン職人として十数年修行。豚骨ラーメンを完成させ、2009年6月、一本氣のラー麺が出来た。試行錯誤を繰り返して5年、気付けば原点に立ち返り、「あたりまえ」を紐解く。その解を分析し、また再構築する。初志を貫く為には、絶えず変化が必要。大事なものを変えないために、敢えて変わり続ける。5年間は、「家系ラーメン」こそが作田の「家」であると教えてくれた。これからも、いつでも気軽に立ち寄れるお客様のホームポジションが、永遠に「作田家」である、そんなラーメン作りを続けていきたい。