テーブルは全て一枚板でできている。座ったのは入口から一番近いカウンター席。カウンター越に茹でるところを見られるのはよいのだが、業務用の大きな冷蔵庫が対面にあり、開けると冷気がくる。提供するまでの導線が上手くいっていないように見え、つい気になってしまう。厨房はステージでもあるので、見せる部分、見せない部分、これらをしっかり押さえておかないと、客をがっかりさせてしまうこともある。注文したのは、蕎麦に小どんぶりが付くランチセット1,100円(税込)。蕎麦は、温かいのか冷たいのを選べる。蕎麦を味わいたかったので、冷たい蕎麦をお願いした。蕎麦粉は、茨城県産の「常陸秋そば」を使用。蕎麦だけで風味を味わう。本当は塩をつけていただきたかったが、塩は置いていなかった。細打ちで、喉越しがよい。