天使の海老はニューカレドニアで添加物を一切使わず自然食のみで養殖された海老で、それを一尾ずつ瞬間急速冷凍したものです。頭もクセがないのでそのまま食べてくださいとのこと。火は入り過ぎかなって気もしますが確かに甘くて美味しい海老です。天つゆより岩塩の方が合っていると思います。南瓜と芋は絶妙な火加減で中のホクホク感と甘さがとても好かったのと、前回も思いましたが牛蒡がかなりの美味しさです。平茸も美味しく、正直、海老よりも野菜の方がインパクトのある美味しさでした。店主が野菜ソムリエなだけあって野菜の天ぷらはかなり美味しいと思うのですが、メインの蕎麦が負けているかなって気もします。塩キャラメルソース(単品480円(食事と一緒だと380円)を。前回食べたソフトクリームは今は作っていないとのことで、現在はこちらになります。これ、蕎麦の風味が感じられて悪くないのと塩キャラメルソースも美味しいと思うのですが、このソースで折角のそば茶が打ち消されてしまっていて、ソースなしで良いのではとも思います。因みに前回食前酒として飲んだシードルですが、今回も頼もうとしたら残念ながら現在は取り扱っていないとのこと。ワインもあるのですがボトルのみとのことなのと、ビールと焼酎はあるけれど日本酒も扱っていないようで、蕎麦屋で日本酒がないのは残念な点だな、と。全体的に高めな値段設定なのと、蕎麦も悪くはないけれど野菜に負けているかなという点はありますが、雰囲気が良いのと食材にかなり拘っているのは好印象でした。http://flaw.blog80.fc2.com。