今年の関西新麺会の前に釜たけうどんに行った時に大将から教えてもらったお店だ。開店と踏んで行ってみたが・・・・。11時じゃなかったみたい。11時30分からでした。オープン前にもお店で何度かお話させて頂いていたのに、ちゃんと確認しとけば良かった・・・。その後、別な日の夜に再び行ってみた。ドアの横のアクリルボードには手書きの『ちく玉天ぶっかけうどん』の文字。今後もこのボードは書き換えたりするらしいですので、それも面白そう。お店に入ると、カウンター席約8席とボックス席が4×3ぐらい。お店の奥に製麺ブースがあります。↓クリックしたら拡大します↓メニューは、まずは絞ってかけうどん・ぶっかけうどん共にノーマル・ちく玉天・えび天の3種と、生醤油と釜玉。慣れて余裕が出てくるまでは、十分かと。私はやっぱり『ちく玉天ぶっかけ(680円)』を注文。麺は大将から事前に聞いていた通り、釜たけうどん程の太さはなく標準の範囲。麺をズズズッと口へ運ぶ。これがどうよ!!美味いじゃない!!ツルンと滑らかな口当たりは師匠釜たけうどんそっくり、系統としても同じ範疇。プリプリンっと跳ねる様な良い弾力。釜たけとは内側の方の感触が若干違う様にも思える。粘り感がこっちの方が強いのかなぁ?その辺は、また行って確かめよう。少なくとも、岡山で初めてこのタイプのうどんを食べたなぁという感じです。岡山のうどんファンの方が、この麺にどんな反応をするのか楽しみです。ダシも、やや甘みがありつつスッキリしている感じは釜たけうどんと近い感じ。こちらの方がダシの味に奥行きがある様な気がする。ちくわと半熟玉子の天ぷらは衣がやや薄い目ながらも、その分、ちくわ天はモッチリさが際立ってる様に感じる。半熟玉子の天ぷらは、流石というか黄身がトロトロ!!でも、オープンしてまだ間もないのに、レベルはなかなかのものです。様々な料理経験を持つ大将が、今後、どの様にこの麺を進化させてゆくのか。今後どんな創作をしてくるのか。