家にお客さんを招いてホームパーティーしたりする機会が多くなりますね。そんな時にローストビーフがあるとぐっと豪華さが増します。いざ頑張ってローストビーフを作ってみると生焼けでがっかり、ということもありがちですよね。生焼けになってしまった時の対処法をお伝えします。表面さえ焼くなどして加熱殺菌できていれば中は生でも食べることができます。気になってしまいますよね。焼きたてを切ってみた時にピンク色の肉汁が出るのは大丈夫です。中の肉がピンク色になっていればアルミホイルに包んで放置しておきましょう。気をつけたいのは、焼きたてをスライスしないようにして下さい。試しに1ヵ所切る程度ならいいですが、熱いうちにスライスしてしまうと中の肉汁やうま味が流れ出てしまい美味しくなくなります。関連記事ローストビーフを切ったら肉汁が赤かった時の対処法についての詳細では、切らずに焼き加減を確認するにはどうしたらいいのでしょうか?切らずにローストビーフの焼き加減を確認する方法は?切らずに焼き加減を簡単に確認するには、金串を使ってみましょう。(2018/10/16時点)ローストビーフが焼きあがったら、金串を反対側の表面まで突き刺します。中心まで金串を戻し、10秒待ってから引き抜きます。唇に当ててみて、冷たければ生焼けです。暖かく感じればミディアムレア、熱いと思ったらウェルダン(焼きすぎ)です。正確に見分けたければ料理用の温度計を使うといいです。(2018/10/16時点)中に刺してみて、54度ならレア、57度ならミディアムレア、60度ならミディアム、63度ならウェルダンです。ローストビーフが生焼けだった時の対処法は?表面を加熱してあればレアでも問題なく食べることができますが、あまりにも赤い血が流れてきたら明らかに生焼けなので、もう少し加熱する必要があります。様子を見ながらやってみましょう。焼けたかを調べるには、先ほどの金串や温度計を利用してみて下さい。さいごにローストビーフを切った時、はじめはピンク色でも時間が経つとバラ色に変化すると思います。それは肉の中に含まれるヘモグロビンが酸素に反応して変色するからだそうです。見た目が真っ赤だとしても生焼けではありません。生焼けかどうかを確かめるには金串や温度計を使って温度で確かめるのが確実です。ローストビーフは生焼けでもがっかりしますが、焼きすぎてしまうとパサついて美味しくなくなりますので加減が難しいですよね。焼きすぎてしまうと取り返しがつかないので、レシピ通りに焼いて中の温度が低く生焼けだった場合、少しずつ再加熱して様子を見るのが一番いいかと思います。本番までに何度か試して作ってみると感覚がつかめますよ。美味しいローストビーフができますように。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る関連記事ローストビーフは冷凍肉でも作れる?冷凍牛肉の解凍方法は?前日の仕込みは?ローストビーフはヘルシーで見た目にも華やかなので手土産にも重宝する一品ですね。...3歳の男の子のクリスマスプレゼント人気は?乗り物?レゴ?絵本?もうすぐクリスマス。プレゼントが500円なら渡し方にサプライズを!幼稚園のママ友とのクリスマス会でプレゼントって悩みますよね~。...手作りローストビーフが簡単かつ失敗しないコツは?炊飯器でのポイントや注意点は?ちょっとしたおもてなしに出したいローストビーフ、焼き加減が難しいですよね。...クリスマスプレゼントで子ども会やパーティー時の選び方は?予算500円でオススメは?可愛く見せるコツはラッピング!近所や保育園のお友達同士でクリスマスパーティー、楽しいですよね。プレゼントにしておばあちゃんにあげよう!クリスマスにはデコレーションケーキ。保存は冷蔵と冷凍どっち?アレンジレシピも!寒い時期には甘酒が美味しいですよね。...米麹の甘酒なら赤ちゃんでも飲める?甘いのはなぜ?市販と手作りの違いは?最近の健康ブームで甘酒に注目が集まっています。