(笑)昨日、鯛めしを作ったのですが、アラで出汁をとって、その残った身を取っておいてもらったんだよね~。これで、嫁さんに鯛のでんぶを作ってもらうのです。(笑)結構、作るのが面倒らしいけど、ご飯のお供に最高なのよねー。ちなみに、今回のアジは、先日の通りの食べ方でして、一日寝かせたアジも大きく身をそいで、にぎり寿司にしました。一日寝かせると、脂が全体によく回ってまして、大変美味しゅうございました。回転寿司では、あんなアジの握りは食えません。(大笑)65cmの雄真鯛は、どうせ生食はダメだろうと、この味醂粕漬けと鯛飯に。56cmの雌真鯛は、お刺身を期待したんですが、さばいた時に「こりゃダメだ」となりまして、カルパッチョ、ゴマ茶漬け、いつもの漬け丼と味付けしていただきました。そうそう、鯛カマの塩焼きが美味しかったですね。焼き方(笑)の嫁さんが、「脂が出ないよ~」と言ってましたが、食べてみると、程よい脂の乗りで、歯応えもあって、ちゃんと旨みもありました。三男なんか、「こりゃ美味い!」としゃぶってましたもん。(笑)こんなことなら、無理に生食せずに、酒蒸しとか、塩焼きとか天ぷらで食べれば良かったなぁ・・。(37)ブロとも申請フォームこの人とブロともになるいらっしゃいませブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。