菅原美緒氏おすすめのイタリアのチーズデザート、「ティラミス」の作り方をお伝えします。大きさで、厚みは2cm位(市販のものでもOK)。生クリーム;500g。グラニュー糖;90g。エスプレッソ;150cc(濃い目に作ったコーヒーでもOK)。マスカルポーネ250g;1個。写真にはありませんが、ガムシロップ;150cc(はちみつでもOK。表面の仕上げに振るかける無糖のココアパウダー;少々。2.作り方1.ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてよく混ぜます。2.良くなじみ写真のような色になったらOKです。3.これにマスカルポーネを少しずつ加え、よく混ぜます。(冷蔵庫から出してすぐのマスカルポーネを1の材料に足すと温度差により生地が分離してしまいます。それを防ぐためにマスカルポーネを常温に戻しておいたものを加えます。)4.別のボールを用意して、生クリームを7分立てにします。写真のような角が出るくらいが目安となります。この続きは、こちらからどうぞ。完成したデザート、「ティラミスとアイスクリームの季節の果物添え」ティラミスの作り方1(パオイズム・札幌パルコ店編)。