【染云Ranyun】田舎に帰ったらすっかり田舎の娘の顔になってしまった旧メガネっ子なんだが、今日は広西省の伝統的な食べ物、フェンリーを作ります。餅米を摺って粉にして練って、菜の花採ったり、ネギ抜いたり、鶏〆たり、魚捌いたり、今日は大忙しだ。重湯みたいな粥みたいなスープで豚レバーとか餅とかをシャブシャブみたいにして食べてます。旦那はげてる上にぴちゃぴちゃ食べる子は耐えられません......フェンリーとは韓国のトックみたいなものなんでしょうか。中国人は割とクチャ食いですね。見えるこれにつき<youtubeのコメント欄で気になるのが一個。お尋ねしますが、アルバイトですか??)あとは、李子柒の真似だろ、という批判が結構ありますね。遠州の「おはたき餅」を思い出しました。醤油なんかをつけたら、それなりに美味しい。餅をのどに詰まらせて...といった事故はこれ食ってたら半減するでしょう。昔はクズ米主体だったから、ボソボソしててあんまり旨いもんじゃなかったが、今はまともな米を使っているだけに、全く違う。野次馬さんも菊川の方に行かれた時に一度お試し下さい。遠州なら多分スーパーでも売ってたりしますよ。スタッフも後から打ち上げ会だと思います。中国語はほんの少しですが。台湾派なんで、簡体字はどうも。ある施設内でそこのまかない?のきちんとしたいくつもの大皿料理を出してもらった時に食べきれなくて気にしていたら、日本人の中国文化に詳しい人から「残すのが礼儀だ」とか、「全部きれいに食べてしまうと”足りなかった”と思われる」ということを言われました。最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。1400円(税・送料込み)ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。1500円(税・送料込み)「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。塩だけで漬けた梅干しです。