笹一酒造kyoto-uru-uru凄く久しぶりの酒蔵訪問です。今回は、大好きだと公言している《旦》の醸造元笹一酒造さんに行って来ました。1919年(大正8年)今年は丁度会社創立100周年にあたる年とのこと。さんのお酒に出会うまで、山梨県のお酒は飲んだ事がなかったですから。《笹一》は自家井戸から汲み上げた❮御前水❯と地元大月産の酒米❮夢山水❯を使ったブランド。《旦》は、全国の有名な酒米で造られたラグジュアリーなブランド。私なこの《旦》のシリーズの中で備前雄町を使用した赤旦が一番好き。今回は、笹一酒造の天野社長と顧問の宿谷さんよりお話を伺いました。