猫と裁縫と日常の雑記。CookingCooking2013-06-22ピクルスCooking先日、ツイッターでピクルスの話題が出たのと、以前うちの母親がレシピを知りたいと言っていたので、自分用メモも含めて。いっても、私のピクルスレシピのベースはオレンジページなんだけども。砂糖...大さじ3〜5(使う酢の味に...ピクルス2012-02-12たまねぎジャム。Cooking先日、友人宅に行った際に持ち込みをして、とりあえずその場にいた人々には好評をいただいたのでレシピ。塩少々※酢は果実酢のほ...たまねぎジャム。2012-02-04研究中。Cooking微妙に量を変えてみるテスト。塩2振り(半つまみ程度)前回は「てんさい糖(茶色いやつ)」だったものをグラニュー糖に変更。砂糖をや...研究中。2012-01-31昨日の続き。Cooking......昨日はああ書いたけど、意外とイケるかもしれない。昨夜、生ぬるい状態で試食した時は酸味がつんときて、ギャップでの甘さもきつめに感じたけれど、一晩冷蔵庫に保存してしっかり冷やしたら、酸味が落ち着いた。高い方のリンゴ酢を使っただけあって、ほ...昨日の続き。2012-01-30自分用メモ。蜂蜜小さじ2弱ちょっと酸味強め。酢は減らしていいかも。甘みはあるのにコクが少ないので蜂蜜投入。そのせいでちょっと甘過ぎか。全体的には思っ...自分用メモ。2011-03-09マイブーム。Cookingオシゴトは校了したんですが、同じ雑誌のネットサイト絡みの仕事をもらったので、今月も結局お休みが無い罠。いえ、アタクシこう見えて自炊派。夜遅くなっても自分でご飯作ります。去年からじわっとマイブームだったのが、写真手前のパスタ。以前...マイブーム。2010-09-20本日のランチ。Cookingちょっとだけ話題のケーク・サレというものを作ってみますた。Sales、直訳すると塩のケーキ。いわゆるお総菜ケーキというやつです。基本的には、卵と小麦粉、それにオリーブオイルや牛乳(生クリーム)、塩、チーズなんかで作ったタネに、野菜やハ...本日のランチ。2010-09-18豚バラを冷凍庫から救出。Cooking豚肉がゆっくりと煮えていく様を見つめて過ごしました(嘘)。いえ、あれは場所をとるしなー。角煮を作るたびに、圧力鍋に思いを馳せます。豚バラを冷凍庫から救出。2010-06-19意外と美味しかった。Cookingフォカッチャ再挑戦。今日のは柔らかさも好みでした。写真を見てもわかる通り、実は塩を景気よく振りすぎた。フォカッチャは売っているものよりも、塩を若干多めに振って焼いたほうが美味しいと、ネットのレシピで見たので、前回そ...意外と美味しかった。2010-05-07気付いたこと数点。Cooking最近、「インカのめざめ」の生産量が安定してきたらしく、普通のスーパーでもよく見かけるようになり、お値段も他のじゃがいもと変わらない感じになってきました。いうわけで、作ってみた。インカのめざめのニョッキ。キタアカリとはちょ...気付いたこと数点。2010-04-11割と衝動的。Cookingというか、校了の少し前から、「そういえばパンって作ったことないな」とふと思ったのです。それも唐突な話なんですケドね。なんかそういう衝動ってあるじゃないですか。いうわけで作ってみました。失敗が少ないといわれるフォカッチ...割と衝動的。2010-02-28○○○さんにも出来る。Cooking「今日のご飯は、アレにしようかな」なんて思って、ふと冷蔵庫を見ると材料が足りないなんてことはよくあることで。ナニカ別のもので代用するのは、人によっては非常なキケンが伴うと、某巨大掲示板の、料理が少々不得手な奥さんのスレでもよく語られている...○○○さんにも出来る。2010-01-22パセリ大事。Cooking会社帰りに食材の買い出し。今日は久しぶりにトンカツでも揚げてみようかしら。キャベツの千切りを添えて、今日はトマトも買ってきたし、彩りもばっちり......なんて目論んで。炊飯器の中にはご飯が半膳分。1膳あればそれでい...パセリ大事。2010-01-21ミートボール関係。Cookinginタジン。ミートボールをトマトソースで。このミートボールは手抜きです。冷凍庫に入っていたハンバーグ(生)を解凍し、一口ずつにちぎって丸めなおしたもの。タジン鍋にオリーブオイルをいれて、タマネギ、じゃがいも、にんじんを塩コショウで...ミートボール関係。2010-01-08写真省略。Cookingそういえば、タジンってモロッコよね。モロッコといえば、イスラム教の国。イスラム教といえば、豚肉は御法度。私の1日目は邪道だったんだ(注:そもそもみそダレをかけている時点で邪道)。そんなわけで、原点(?)に立ち戻って、今日はモロッ...写真省略。2010-01-07続編。......クロさん、それ違うよ。それ、タジン鍋が入ってた内箱だよ。間違いなく、箱よりクロさんのほうがおっきいから、入るのムリだよ。いうわけで、タジン鍋2日目。いや、毎日コレにするわけじゃないけど(笑)。2010-01-06キター!Cooking箱がキター。