「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。はりや米子からピュ~っと高松へ。高松に着いたのが10時30分。「あっ、この時間やったらあんまり混んでないかな?」と1軒行ってみようの候補に上がったのが、言わずと知れた行列必至の人気店"はりや"。けっこなお店になっちゃって~。前に行ったのは・・・・そう、確か2002年。この頃も今と変わらない程の人気ぶりでした。この時は私はまだ大学生やったかな?2002年11月26日(こっちも参照)。朝食に山越で"かけ・小"と"かまたま・小"(この頃のかけ小は90円、釜玉が140円やったかな)を食べて、味覚苑の駐車場に着いた頃に"釜たけうどん"開業前のたけちゃんさんから「今、香川に来てるんやけど"はりや"ってどこですか?」って、確かそんな連絡を頂いて、私も"はりや"に向かう事にしました。"味覚苑"で食べて、"はりや"へ向かう途中、待ち合わせの時間に余裕があったので、まだ移転前の"池上製麺所"に立ち寄って。話を元に戻して・・・。お店に着いたのは11時数分過ぎ。1番釜が茹で上がる前にして既に満席状態やし、カウンター席後ろで待っているお客さんも数名。後ろで待っている先客が3名だったので私も躊躇わず並ぶ事にしました。ここへきたら、もちろん『かしわざるうどん・大(800円)』を頂きます。一般店形式で開店が早いとは言えないけれど、ほぼ一定のタイミングで麺が茹でられ始め・茹であがり、順番にお客さんの前に運ばれてゆきます。ひっさしぶりに、グーッと力強い弾力感あるコシのウマウマ麺を食べた様な気がします。麺を引っ張るとニュっと伸びる伸縮性があり、柔らかいのに力強い。柔らかいのに噛むと抵抗感がある。それでいて、ほのかーに麺に甘みというか粉の風味を感じる事ができる。ダシは甘めもやんわりしていて、少し香ばしさを秘めている。食べながら、思ってしまった事がある。「この麺を、氷水でビッっと締めたら、バキーっとええ感じになるんやろうなぁ・・・、なんで氷水で締めないんやろうか・・・ちょっと温く感じてしまう。香川で冷たい麺と言えば特に氷水等で冷やした物ではなく、水で締めただけの状態である事が一般的と思う。冷たい麺やからと言って氷水で締めるお店の方が香川ではレア(ってか、あるのかな?)な方。関西の美味しいと評判のうどん屋等では、水で締めた後さらに氷水でギューっと冷やし締めた麺が出してくれる所が何軒もある。逆に"水で締めただけ"の状態に違和感を感じてしまう。「なんで、もっとバシッ!バキッ!とさせないんだろう?」でも、これはこれで良いんやと思うんやけどね。▲>>詫間の雀さん清き1票ありがとうございます。関西の名店に慣れていたら、絶対に違和感を感じてしまうと思いますよ。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。