〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。「はなまるマーケット」情報や、おいしいお菓子やグルメなお店、おすすめのお土産も紹介します♪今日も笑顔で作り放題!食べ放題!みんな元気に過ごしましょう!レシピNHKあさイチ【さつまいものベーコンサラダ】レシピ2012年10月25日(木)NHKテレビあさイチあさイチごはん「解決!ゴハン」ゲスト:多賀正子さん(料理研究家)さつまいもがおいしい季節ですが、「天ぷらやふかし芋以外に、食べ方がわからない!」というお悩みの方へ、あさイチごはんでは、【さつまいものベーコンサラダ】を紹介していました。らっきょうの漬け汁が、いいしっとり感と酸味をプラス。食感もいいです!お味噌の風味も少し感じられて、予想以上に美味しかったです(*^。定番になりそう〜私は付け合わせの青シソ&玉ねぎを省略しましたが、巻いて合わせて食べるのもオススメ♪と放送していました。上沼恵美子のおしゃべりクッキングテーマ"簡単スピードメニュー"おしゃべりクッキングでは、定番のスパゲティ、【たらこのパスタ】を紹介していました。生クリームベースのソースを想像していましたが、今日のレシピはオリーブ油ソースでさっぱりしたソースで、ちょっと意外でした。『清涼感がありますね。残念な仕上がりでした。【たらこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。↓レシピを見るウチゴハン【ポテトサラダ】レシピ2012年10月21日(日)テレビ朝日ウチゴハン・シェフの節約レシピ〜じゃがいも〜ウチゴハンでは、じゃがいもを使った節約レシピということで、創作和食のレストラン『中村孝明ARIAKE』中村孝明オーナーシェフが、【ポテトサラダ】を作っていました。ポイントは、『らっきょう』を加えるところ!早速、作ってみたらケチャップも入るので、ややオレンジ色の仕上がりです。純粋にいもを感じるというよりも、ラッキョウの食感や玉ねぎ、きゅうりや人参など沢山の具材と調味料を味わうポテトサラダって感じ。らっきょうの酸味がプラスされることが、私は気に入りました!半分の量で作りましたが、たっぷりです。ちなみに、江角マキコさんの【ジャガイモのラザニア風重ね焼き】も、簡単で美味しそうでした(*^。気軽な材料で作れるレシピのようでしたので近々、作りたいと思います。【ポテトサラダ】の作り方は、続きに書きました。雅世NHKきょうの料理では、鍋1つで作れる簡単!【チキンピラフ】を紹介していました。お米を洗わずに生米そのままで作って、ぱらぱらと仕上げるのがポイント!ということで、作ってみたのですが・・・芯が残ってます(^_^;)気になって、少し水分を追加して加熱時間をのばしてみました。鶏もも肉とむね肉を合わせて私は作ってみました。気持ちカロリーオフです。↓レシピを見るNHKあさイチ【トマト塩こうじ】小紺有花さんレシピ2012年10月16日(火)NHKテレビあさイチあさイチごはん「キッチン拝見」ゲスト:小紺有花さん(こうじ料理研究家)あさイチごはんでは、麹(こうじ)料理研究家:小紺有花さんのキッチン拝見。お子さんのアトピーを治したいとの思いから麹に出会ったという小紺さんのキッチンには、塩麹をはじめ、たくさんの麹がありました。その中から、お試しで作り始めた【トマト塩こうじ】が、ドレッシングなどに使えて美味しかった!と、作り方を紹介していました。(写真右下)どうやら、乾燥米こうじの場合は、水分を吸収させて戻してから使用するようでした!!とりあえず、ひたひたになるくらいに【トマト塩こうじ】にはトマトジュースを追加して様子をみてみます(上写真)。塩は追加せずに発酵を待ちますが、味見をした感じではトマト塩こうじの方は、塩気が薄いようです。米こうじ(生)・・・300gトマトジュース(食塩無添加)・・・300ml塩・・・90g【トマト塩こうじ】と、同日放送紹介された【しょうゆこうじ】の作り方は、続きに書きました。↓レシピを見るウチゴハン【サバの味噌煮】レシピ2012年10月14日(日)テレビ朝日ウチゴハン〜サバ〜ウチゴハンでは、ミシュラン一つ星を獲得!世界が認めた和食料理人「なすび亭」の吉岡英尋料理長が、【サバの味噌煮】を作って紹介していました。臭みが気になるサバも、皮目に小麦粉をまぶしてしっかり焼き!そして、ショウガでなくバターを加えるところがポイント!ということで、私も作ってみました。付け合わせが、豆腐やジャガイモなど充実してて、十分、満足の一皿でよかったです。【サバの味噌煮】の作り方は、続きに書きました。あきこNHKきょうの料理では、親しみのある定番のしょうゆ味炊き込みご飯の【五目ご飯】を紹介していました。コンニャクや椎茸など入れないの?と思ったら、忠実に五目なんですね。基本の味つけを覚えれば、好みの具材でアレンジできます。