ITALIA過去のメニュートピックスくちーなHIROイタリア料理教室プロフィール講師について・著者本ご紹介はじめまして、中村裕美(旧姓:宇田川)と申します。レストラン料理ではありません。こだわっているのには、理由があります。レストランで出されるものも含め、イタリアの料理は家庭料理がベースなんです。今でこそ創作料理がありますが、基本はやはり『家庭の料理』にあります。イタリアの人は、家庭や家族、そして自分が生まれ育った土地をとても大切にします。イタリアの人たちと触れ合ったことがある人なら、誰でも一度は聞いたことがあるフレーズです。モノをとても大事にします。壊れたら、また直します。イタリアには沢山の職人さんがいらっしゃいます。マンマ(お母さん)が使っている生パスタを作る木の板はボロボロ。おばあちゃんから譲り受けたものだそうです。おばあちゃんは、おばあちゃんのお母さんから譲り受けたものだそうです。マンマは私に言いました。『私もこれを娘に譲るのよ。』こうやって脈々と受け継がれていくんだなぁ~。板の端っこは、気をつけて持たないと指をすりむきそう・・・良く使う台の中央部分は少し磨り減っている。この板は、最初はその辺で見つけた、ただの板だったのでしょう。受け継がれるものって本当にステキだなと思います。日本にもありますよね、そういう事柄って。風習とか風土とか郷土とか、当たり前でなんだか古臭くって、何の変哲もない『普通』。それが実はとても温かくって懐かしくって、そして疲れた時にふと心が帰る場所だったりします。そんな『普通』を大事にしてきたいな~と思うのです。