食べたラーメンの記録です。更新は不定期になりますが、なるべく早く更新できたらと思っています。二ボつけを食べたので今度は和風煮干しラーメンを頂いてきました。ベースは豚骨でそこに煮干しを合わせたタイプ。豚骨が下地を作って煮干しをサポートしています。二ボ感はエッジがありながらも、程よい感じに旨味・風味の感じるタイプ。塩加減も丁度良い塩梅ですね。麺は自家製の中細平打ち麺。した食感で弾力もあって歯切れが良い感じです。滑らかさもあってのど越しも良い美味しい麺。スープとの相性も良いですね。チャーシューは豚と鶏の2種類。豚チャーシューは箸で持つと解れるくらい柔らかい仕上げで、口に入れると溶けてなくなるようなタイプ。鶏チャーシューはムネ肉かな?適度に歯ごたえがありながら、こちらも柔らかい仕上げに。両方とも旨味のある美味しいチャーシューです。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。