2014.2.3.お正月気分も落ち着いてきたころでしょうか。2月3日は節分ですね。節分には豆まきはされましたか?豆まきは鬼に豆をぶつけて邪気を追い払い、1年の無病息災を願うという意味があるそうです。豆を年の数または年の数より1つ多く食べると体も丈夫になり、風邪をひかないといわれています。それでもこの季節は風邪を引きやすいです。予防のためにも野菜をしっかり食べましょう。野菜の摂取量は一食100g以上、一日350g以上を目安にしてください。果物なら、ビタミンCが豊富に含まれているいちごやみかんがお勧めです。食べすぎは禁物!いちごは1日大粒で6個、みかんなら2個までにしましょう。体を温めることも大切です。温かい食べ物や飲み物だけでなく、適度に体を動かすこともいいですね。家の中でストレッチもお勧めですが、調子のいいときは短い時間でも良いので、ご近所へ散歩に出てみるのも気分転換になりますよ。今回は全く同じ食材を使った異なるレシピのご紹介です。忙しい朝にも一品で主菜・副菜が食べられるので、あとは主食を付けて頂ければバランスのいい食事になります。簡単にできるので、ぜひお試しください。白菜の芯は5cmの短冊切りに、葉は5cmほどに切りそろえる。ロースハムは半分に切り、細切りにする。しょうがは千切りにする。なべに水、鶏がらだしの素を入れて火にかける。沸騰したら1)を入れて、5分ほど煮る。牛乳を入れてこしょうで味を調える。水で溶いた片栗粉を加えとろみを付ける。おろししょうがの場合は3)でいれる。白菜は5cmの短冊切りにし耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。ロースハムは半分に切り、細切りにする。Aの材料を混ぜておき、1)2)を和える。器に盛り、こしょうをかける。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。