米麹の見た目は白米の粒のようなもの。そもそも動物ではないし、食材ですし、当然動きません。いうことなのかな?と思って、恐々ながら詳しく聞いてみたところ、どうやらビニール袋に入れて冷暗所に保存しておいた米麹が若干ピンク色に変色し、それからしばらくしてサワサワと動き出したそうなのです。私はまったく経験がなかったのでその時は「は?え?」と何が何やら分からなかったのですが、調べてみて合点がいきました。いってもそんなに詳しくは調べられなかったのですが(正視に耐えかねて)、どうやら「ヒメマキムシ」という虫がわいた模様。ヒメマキムシ類は、微小の褐色の甲虫で、上翅は強く点刻され、触角の先端2~3節は球樟を形成する。体長はヒメマキムシが1.6~2.0mm、スジタカヒメマキムシが約2mm、ムナビロヒメマキムシは1.0~1.5mm。クビレヒメマキムシは体長1.2~1.7mmで、胸部には1対の縦隆条があり、後方で強くくびれる。上翅の点刻列は8条、触角は先端2節が球棹を形成する。幼虫は、白色半透明で軟弱であり、尾突起を持たない。以下のページから引用させていただいていますが、リンク先に「虫の画像」がありますのでご注意ください。イカリ消毒オンラインショップただの(?)不快害虫であり、毒などを持つわけではないそうですが、不衛生であることには変わりないので、虫がわいてしまったら麹(袋の中身)を丸ごと処分するしかありません。電話の様子では友人が自分で調べた印象はなかったので、その後すぐにURLなどをつけてメールしました。捨てたほうが良いことも書き添えて。以来、その友人とは連絡がつかなくなりました...。そんなわけはなく、すぐに「捨てた!」と返信がありました。「なんで気づかなかったんだろう~!思い出すだけで気持ち悪い!」と。ホントにね(笑)後日もうすこし詳しく聞いてみたところ、袋が半透明で、個々の粒はよく見えなかったそうなのです。うっかりそれを鍋などに移す前に気づいて良かったんじゃないかなと思いました。なったら、鍋一杯に、うごめく..................めでたしめでたしです。米麹が余った時は、冷凍保存するのが理想です(麹菌は死にません)。使う時は常温に戻すだけ。タレ(各種)漬け液あとは食品ではありませんが「化粧水」などもつくれます。私は納豆も自分で発酵させてつくるのですが、そこに醤油麹を足していただくのが大好きです。私の甘酒づくり最近は鍋で熱湯(70度前後)を用意し、そこに乾燥麹を投入。撹拌したらそのままクーラーボックスで保温しています。※挿してあるのは温度計です。鍋がすっぽり入ったのが幸いでした。持ち手があるとアツアツでも移動が楽。途中の再加熱も、最後に火入れする(煮立たせて加熱殺菌させる)時にも便利です。麹甘酒に酒粕のチョイ足しも続けています。酒粕の美容健康効果も取り入れつつ、酒粕ベースの甘酒より(下戸の私には)ぐっと飲みやすくなるのでお気に入りになりました。私はホラー映画などは好きなほうです。怖いと感じつつも、そのゾクゾク感が好き。虫は、本当に無理...。麹も他の食品も丁寧に扱おう、使い切れる分だけ買う習慣を見直そうと考えるキッカケに。友人には申し訳ないけれど、良い機会をもらえたと思います。これから更に甘酒が美味しくなる季節。手づくりを楽しまれる皆さまも、どうかお気をつけください。20:36広告を非表示にするお手数ですが、応援クリックして頂けると嬉しいです。不定期でコラムを書かせていただいています。30分でつくるお月見団子と、雨の十五夜。»Authorid:nekohaus猫と人と家と暮らしを育てています。よろしければ、別ブログも。読者になるリンクフリーです。画像の無断転載はご遠慮ください。linksSearchはてなブログをはじめよう!nekohausさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。