「コニャックは自然の賜物」という考えのもと、手積みのブドウを自然発酵させ、蒸留にも膨大な時間を割いて造られます。伝統方法を守りながらも華やかさ、深み。暖かみのある味わいに仕上がり、手造りコニャックの最高峰ともいえる一品です。ポールジローの歴史400年前から代々農業を営んできたジロー家は、1800年代後半からコニャック地方の中でも最高峰とされているグラン・シャンパーニュ地区でコニャックを造りを始めました。すべての工程を行う伝統製法を守り続けています。手作りのコニャックの最高峰と言えます。