ラ・ボエム」には、子ども連れの若いママたちが多く集まる。彼女たちは、必ずしもファミレスを選ぶわけではない。高度成長期に業績を拡大してきた企業には、いまだに若者やファミリー層を主要ターゲットにしているところも多い。年々売り上げ減にさらされているにもかかわらず、従来のビジネスモデルからなかなか脱却できていない業態の一つがファミリーレストランだ。した業態では、シニアシフトの進展に合わせて新たな方向性が求められている。本稿ではその勘所を述べる。1退職シニア層には「第三の場所」の機能を提供するファミリーレストラン最大手のすかいらーくが、約1300店ある「ガスト」を2014年から4年間で130億円を投じて全店改装する。改装の柱はシニア層への対応だ。4人がけのボックス席は背もたれを高くして個室感覚で使えるようにし、内装も落ち着いた木目調などにするとのことだ。多額の投資をするのであれば、退職シニア層のニーズを捉えた本質的な改装に踏み込むべきだ。そのカギとなるのは「退職者のための第三の場所」の機能である。Place』の中で家庭(第一の場所)でもなく、職場(第二の場所)でもない「第三の場所」が社会的に重要な機能を担っていることを指摘したことで有名になった言葉だ。私はこの言葉を発展させ、「退職者のための第三の場所」が今後、広く求められていくことを10年前から提唱してきた。このコンセプトは、大きな反響を呼び、シニア向けカフェなどのサービスに反映されてきた。近年コメダ珈琲などのシニアをターゲットにしたカフェが増えているのは、まさにこの機能を提供していることにほかならない。「退職者のための第三の場所」は、カフェだけが唯一の形態ではない。「退職者のための第三の場所」の本質は、会社を辞めて毎日行く所のなくなる退職者のための社会的居場所だ。カフェ以外のいろいろな形態が考えられる。従来のファミレスは、この社会的居場所の受け皿になることで成長市場となる可能性がある。いろいろな機能が考えられる。実はこうした機能は銀座ルノワールがコーヒーショップを基軸に展開してきたものだが、ファミレスの今後の方向性としても十分可能性がある。あと65%この記事は有料会員限定です。購読お申込みで続きをお読みいただけます。見る特集・連載一覧をみる販促会議Topへ戻る無料で読める「本日の記事」をメールでお届けします。広告掲載のご案内お問合せよくある。