茹で時間は1分30秒。これでやや固めだそうです。前回の茹で時間を教訓に、1分15秒程で食べてみましたが、少し生っぽいかなぁ〜。結局は1分30秒ピッタシに。スープは85gもある濃縮スープ。タレは茶色っぽくすごく油が多いです。この油のこってりまろやか感が醍醐味ですね〜。スープは300ccのお湯で割りますが、カミさんの達磨ラーメンが270ccのお湯で割るので同じだと思って間違えた〜っ!ちなみに達磨ラーメンの濃縮スープはタレがもっと黄土色でした。それと、八ちゃんの方が油が多いかな。具はシンプルにチャーシュー、ネギ、メンマを盛り付けて出来たのがこれです!うわ〜。スープの量も丁度良い感じ。スープを一口飲むと、まろやかながらコクがあり、小さな白い背脂も浮いた油が滑らかで旨い。醤油が効いてキレがありますね〜!!八ちゃんのお店では食べた事はありませんので似てるかはわかりませんが、お店の豚骨ラーメンみたい。半なまの麺(90g)は細いながらもコシがある。そんなに今回は緩く感じない。した細麺はスープに良く合いますね〜。食べ終わった感想は、濃縮スープとは思えない、油がコッテリまろやかで、しかもキレのあるスープで旨い!麺も良い!九州に行って無いのに、九州で食べたみたいでした。因みにカミさんが食べたのは達磨ラーメン!こっちは「あっさりコク味」でスープは八ちゃんより白っぽい。カミさんの評価は「美味しい!」。^;)ですが、これは丁度良かったみたいです。スープをもらうと、八ちゃんより穏やかでクセの無い味。当然ですが八ちゃんと違うなぁ〜。