夢がふっとつ!新潟県央発、美味い・楽しい・嬉しいを探す雑記ブログです。燕市でも何を食べてもハズレの無い人気店!ツイートシェアはてブ送るPocket新潟県燕市と言えば「背脂ラーメン!」いやいや違うだろ、「金属加工業」で有名だとかハウスウェア商品の一大産地で有名だとか色々あるだろ。置いておいて!やっぱり「燕市」と言ったら「元祖杭州飯店」を初めとする「背脂チャッチャ系」と呼称されるほどの「背脂中華そば」の街なのだ!でも、燕市内のらーめん店はどこでも背脂ラーメンを提供していると言っても過言ではないのだが、やはりずば抜けて人気がある店が存在するわけで。そんなお店の一つがここ「王風珍」。オーソドックスな「醤油ラーメン」を頼みました。黙っていると「中油」で出て来ます。注文時に「油少なめ」や「油抜き」、逆に「大油」も頼めます。こちらの「中油」は割と控えめな方ですので「油好き」な方は「大油」をオススメします。「背脂中華そば」って言うと、ガツーンって来る煮干し出汁スープにうどんかと思うほどの極太麺に丼は勿論、お店の床まで油でズルズル滑る、的な超がさつなイメージ。有りますが、こちらの1杯は違います。真面目に作り込まれた感が有って、店主さんの繊細な性格が出ています。その証拠はチャーシュー。このお店に来たらチャーシューが乗っているメニューを頼むか、トッピングで頼まないとダメ!お肉の部位はバラや肩ロースだったりするのでしょうが、炊き方がプロの技。僕も自宅で素人料理ながらチャーシューは作った事がありますが、煮過ぎれば脂身はトロトロになるけど、絶対に赤身の部分がカスカスになるんですよね。こちらのチャーシューは柔らかいのだけれど、噛むとジュワって肉汁が出ながらも超絶妙な噛みごたえが残っていて最高に美味いんですよね。こんなチャーシューの炊き方のコツをぜひ知りたい!つうかチャーシューだけでも販売してくれないでしょうか。(笑)ちなみにこちら、週末のお昼時間とかハンパない混みようです。杭州飯店に負けて無いんじゃないかな?って位。上手に時間を外すが吉。あっ!チャーハンもかなり美味いですし、餃子がこれまた美味いのです。「下町ロケットのロケに使われた田んぼ」って看板は立っているけど。(笑)公楽園も近いので、是非とも公楽園のトースト自販機を試してみて下さいw泊まってみても良い思い出になるかもしれません。PM美味しいですよね!行列凄いけど。(笑)なので僕は思いっきり時間を外して行くことにしてます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。