コンパイルエラー:ソースコードが気に入りません。漬け込んで食べてみた、というお話。本来は麹を使って自分で仕込むらしい。いうの↓を利用するとのこと。仕込みの手順は検索すれば大量に出てきますので割愛。醗酵に時間がかかる(10日前後)ようです。ワタシは、手っ取り早く試してみたくてチューブ入りを購入。した店舗で店員さんに使い方をきいてみた。10g・1時間〜一晩ほど寝かせる寝かせた後で食べる。実際にワタシが漬けたモノ。塩味シャキシャキのキャベツだー。圧倒的な"酒のおつまみ感"がパねーっす。思わず滅多にしない家呑みをしてしまいました。ちなみに1回では食べきれず、残してしまいまして。3日間にわたり、チョコチョコ食べてますが、3日目になってもシャキシャキ感が健在でビックリです。塩麹で熟成させたダケで、他はまったく味付け無し。食べると肉本来の旨みがクチの中に広がっていく。実際はそんなコトは全く無く、柔らかくて美味いッ。美味い!個人的には豚肉よりも美味い!こちらも塩麹以外、追加の味付け無しで十分食べられる。豚肉同様に肉本来の旨みを凄く感じる。総括としては「簡単!便利!そして美味いッ!!」ですね。焼く以上、加熱が必要なモノで3工程だけです。野菜など生で食べられるものなら2工程。これだけで1品完成してしまいます。「う〜まぁ〜いぃぃぃぞぉおおお!!(ぴかー」(c)味皇そうじゃなかった。塩麹で漬け込んだ食材を食べた感想は、そういう風でない。食材が本来盛っている旨みを引き出してくれる感じですね。塩麹による熟成効果で旨み成分のアミノ酸系が増幅される、という理屈らしいので『本来の旨みが強くなる』という風です。鶏肉なんて、パサパサしてて倦厭しがちな胸肉を使っても、ただ切って、漬けて、焼くだけでとてもオイシイ一品になりました。塩麹で食材を漬けてあれば、後はパパッと手を入れればスグ食べられる。コレ独り暮らしの時に知っておきたかったわー、マジで。こりゃ流行するわ、と思いましたね。夏のBBQに向けて、いろいろとレシピを極めておこうと思ったのでした。次は塩麹本体の仕込みに挑戦してみようかなー。問題はあの独特のにおいを奥さんが嫌うトコだな・・・。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。やまさんのブログにて紹介されていた塩麹さんのチューブ。コメントに書こうとしたけど、なぜか認証コードエラーに。いうわけでトラックバックさせて頂きます。コンパイルエラー:ソースコードが気に入りません。e-WordsSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。