暑い季節にピッタリおつまみ!カリカリでホクホク!『思ったのと違う肉じゃが』の作り方2016.5.23おつまみ暑い季節にピッタリおつまみ!カリカリでホクホク!『思ったのと違う肉じゃが』の作り方めぐみTweet見てるだけでビールが欲しくなりそうなおつまみ作ってみました!「得意料理は肉じゃがです」なんて言っていた女性がこれ作ってくれたら度肝抜かれますよね。美味い!思ってたのと違うけど美味い!って絶対言っちゃう味です!あっちの肉じゃが...お袋の味!的な肉じゃがの口になっちゃってたらちょっと残念かもなので、「肉じゃが作るね!」って言ってこれ出しちゃダメかもですね。「思ったのと違う肉じゃが作るね!」って言って作ってみてください。今回、豚肉を半日寝かして塩豚にしているのですが、時間がない場合は馴染ませる程度でもよいです。時間があれば馴染ませておくことで、安いお肉でも臭みやスジっぽさがなくなって、バラの脂身の甘みが引き立つので、やってみてください。豚バラ肉に、醤油・塩・ごま油・スライスしたにんにくをのせる。出来れば、半日くらい馴染ませる。こちらは丸1日冷蔵庫で馴染ませたもの。新じゃがは皮がやわらかいので剥かずに調理しましょう!きれいに洗ったら、1〜2cmくらいの角切りにする。火に通りが均一になるように全体の大きさを揃えて切ったら、軽く水洗いする。軽く油をひいたフライパンで炒める。豚肉の赤い所が少し残ってるくらいで水気を切ったじゃがいもをいれる。じゃがいもを、豚肉から出た油で揚げていく。豚肉もいい具合にカリッとなって、じゃがいもにもしっかり火が通ったら完成!塩豚の塩分だけでは足りなかったら、少しの塩で整えてください。盛り付けて、あればあさつきなどを散らすときれいですね。Writerめぐみ20歳のときは芋焼酎を好んでいました。25歳でビールが好きなりました。今は...何歳か忘れました。料理とお散歩と読書と、呑みに行こうと誘われるのが好きです。やりたくねぇことやってる暇はねぇ。