「玄米を手軽に、美味しく」をとことん追求したら、どんな料理にもよく馴染む、きめ細やかな玄米粉が生まれました。挽いたばかりの玄米粉からは、ほんのりとした温もりが伝わり、炊き立てのお米のような香りがふんわり漂います。そんな玄米粉のほっこりとしたやさしさそのままに、一つひとつ丁寧に袋詰めして、お客様の元へお届けします。おしろいのような、きめ細やかさお料理にさっと馴染みます小麦粉の粒子は60ミクロン。米粉の粒子は40~140ミクロン程度が一般的だといわれています。マイセンの玄米粉は、なんと6ミクロン。通常の米粉の1/10ほどの細かな粒子です。息を吹きかけると「ふわっ」と舞い上がるほどの超微粒子に仕上がっています。1ミクロン=1/1000ミリ思わず触れたくなる、滑らかさマイセンの玄米粉は、滑らかで、ざらざらとした角がありません。おしろいのようにふわふわと柔らかです。思わず触れたくなる玄米粉。舌に乗せると、玄米のやさしい甘みが広がります。「粉のプロ」も大絶賛!マイセンの玄米粉は、プロも認める細やかさ。「玄米麺」を作ってくださっている製麺所の社長様からは「こんなに細かくて質の良い玄米粉は初めて見た。自然豊かな福井県の大地で、愛情いっぱい、のびのびと育てた安心安全の玄米です。「心から安心してお召し上がりいただきたい」という思いから、毎年、200項目にわたる残留農薬検査を行っています。まるごと挽いて、栄養を吸収しやすく豊富な栄養を、まるごと取り入れる玄米は完全栄養食と呼ばれるほど、豊富な栄養がバランスよく含まれています。この玄米粉を細かく粉砕することで、より消化・吸収がしやすくなり、玄米を栄養を効率よく取り入れることができます。白米は、玄米の外周部分である糠層と、胚芽を削った部分です。食物繊維やミネラル、ビタミンといった栄養の大半は、糠層や胚芽に含まれていて、残る胚乳部分(白米)の約70%は炭水化物です。玄米と白米を比べると、カロリーと糖質はほぼ同じですが、その他の栄養は玄米の半分以下になっています。玄米粉で「魔法のスープ」?玄米粉誕生秘話ある由緒正しい神社の宮司さんから、20年程まえに伺ったお話です。「心底真心を込めて、自分の持てる限りの力を尽くしてお祓いなどの神事を執り行うと、心身ともに疲れ切ります。その時に、先祖代々伝わる秘伝の飲み物があります。それを飲めば翌朝には元気いっぱいになりますよ」と言って、こっそり教えていただいたのが「玄米乳」でした。その作り方は、玄米をすり鉢で時間をかけてすりつぶし、水または白湯に溶かして飲むというものです。加熱しないことで、玄米の持つ酵素も一緒に摂取できます。その当時、実際に自分でも試しに作ってみたのですが、すり鉢ですりつぶすには限界があり、どうしても口当たりの悪いものになってしまいました。それでもいつかはこの秘伝の玄米乳を世に送り出したいとひそかに願っていました。いろいろな製粉工場で依頼しても、どうも自分の思うようなものができないので、長らく断念していましたが、試行錯誤の末、ついに全く新しい製粉方法を思いつき、念願だった超微粒子の玄米粉ができあがったわけです。水、またはぬるま湯200ccあたり、大さじ1杯程度を溶かせば「玄米乳」の完成です。沈殿しやすいので、混ぜながら飲むことをおすすめします。この玄米乳をお鍋で加熱して、煮立ってきたところですぐに火を止めれば魔法のスープの完成です。ほんの少しお塩を加えれば、なお飲みやすいでしょう。内容量500g原材料玄米(国産)※焙煎はしておりません。避け、常温で保存してください。袋にはチャックがついています。0g商品レビューmakikoさん(東京都)評価:★★★★★パンケーキやトロミ付け、肉にまぶして焼いたり・・など小麦粉や片栗粉の代わりに、いろいろな料理に安心して使っています。サラサラでとても使いやすいです。小麦アレルギーなので、愛用してます。きめ細かくて、使いやすいです。小麦粉や片栗粉の代わりに使っています。はにまるさん(福井県)評価:★★★★★こちらの玄米粉は、加熱しなくても水に溶けるので驚きました。食欲のないときや時間が取れないときに、マグカップに入れてお湯で溶いて、いただいています。食事にしたいときは、梅干やゴマ、海苔などを。おやつにしたいときは、きな粉や黒蜜を混ぜればいいので、シンプルかつ簡単で美味しいです。玄米の味がほんのりとして、心も落ち着きます。