和風サラダ...1パック鶏むね肉...150g温かいごはん...400g焼き海苔...2枚<A>酢...大さじ2、砂糖...大さじ1、塩...小さじ1/2<B>水...500ml、塩...小さじ1<C>梅肉(梅干しの種を取って叩いたもの)...大さじ1、醤油...大さじ1/2、みりん...大さじ1/21.酢飯を作る。温かいごはんに<A>を入れてしゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいで粗熱を取り、濡れ布巾をかぶせて10~15分置く。2.鍋に<B>を入れて沸騰したら火を消し鶏むね肉を入れ、余熱で10分火を通す。鍋から出して粗熱が取れたら、食べやすい大きさに割き、<C>を和える。3.巻きすに焼き海苔を乗せ、上を2cm残して酢飯を全体に広げる。下半分に和風サラダ、2の鶏むね肉を乗せる。具材を抑えながら巻きすを使って一気に巻く。4.巻き終わってから5分ほど寝かせ、濡れた包丁で食べやすい大きさに切る。