過去の経験から仕事の時、僕は海外ではアルコールを取りません。残念ですが仕方ありません。青菜とナッツ、アーモンドを和えたもの。これだけでシャンパン一本いけます。次は、コーンスープとスモールポーションの上海焼そば。ひとくちサイズの上海焼そば・・・たまりません。メインはサワーポーク(酢豚)ア・ラ・シャンハイ。薄く一口大にカットした豚肉を味付けされた衣でカリッと揚げ、ササッと甘酢で和えたものです。甘酢も広州とは少し違い酢がすくなめです。