第一三共株式会社eヘルシーレシピでは、利便性の向上と視覚効果を得るために、JavaScriptを使用しています。ブラウザの設定画面で、JavaScriptをONにしてご利用ください。本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。飯山市は県でいちばんの収穫量。次ぎ全国第2位の生産量を誇る。県内一の生産量を誇る飯山市は、豪雪地帯だけに豊富な雪解け水により、ミネラルが豊富な土壌となっている。栽培は、露地もののグリーンアスパラガスが中心。グリーン、ホワイト、ムラサキの3種を栽培する県北部・中野市は、志賀高原からの雪解け水により肥沃な土壌を有する。昼夜の気温差が大きいため、甘味の強い作物が育つ。白さにこだわるホワイトアスパラガスは、光を完全に遮断するビニールハウスのなかで栽培。収穫も暗闇のなかで、懐中電灯を携行して行う農家がある。オランダから観賞用として渡来。食用として導入されたのは明治時代で、本格的な栽培は大正時代から。北海道が日本のアスパラガス栽培の発祥の地で、欧米への輸出用缶詰に使う、土寄せして軟白栽培したホワイトアスパラガスが主流だった。一般的に家庭で食べられるようになったのは昭和30年代から。食生活の洋風化に伴って、ホワイトアスパラガスの缶詰から普及。昭和30年代後半からは生産者側が栽培の楽なグリーンアスパラガスへ転換をはかったことと、グリーンアスパラガスの栄養価の高さも注目されて生産量が増えていった。長野では、アスパラガス栽培に最適な冷涼な気候を生かし、昭和20年代後半からホワイトアスパラガスの栽培が始まり、昭和40年代後半にはグリーンアスパラへと転換されていった。ホワイトアスパラガスも、春の風物詩として心待ちにしているヨーロッパの習慣を日本でも、というフレンチやイタリアンのプロの料理人の需要が高まり、近年、春先から4月ごろまで生で流通するようになり、栽培も年々増えている。10年ほど前にアメリカより導入されたムラサキアスパラガスは、グリーンよりも1度ほど甘味が強いが、栽培により手間がかかることから収量は少なく、珍重されている。最盛期は春だが、ハウス栽培により1月〜9月まで出荷。ホワイトとムラサキは春先から5月下旬まで。水はけのよい肥沃な大地で育てると、24時間で20cm近くも伸びることがある生命力旺盛な作物。90%以上が水分でできており、みずみずしさと自然な甘味、旨味が魅力。料理名サラダ、和え物、炒め物、天ぷら、グリル、グラタンなど。調理法そのまま食べる、あるいはサラダや和え物の場合は茹でてから。根元の部分だけ30秒ほど熱湯に入れ、そのあと全体をゆっくり熱湯に沈め、1分ほど茹でる。味が落ちるので水にはさらさず余熱で芯までやわらかくするのがポイント。グリーンアスパラは塩茹でに。水に取らないと鮮やかな緑が失われるが、茹でたてを食べると自然な甘味を感じられる。穂先が締まっていて、茎にある程度の太さ(人差し指程度)があり、ツヤのあるもの。切り口が変色していないもの。グリーンアスパラガスは緑の濃いもの。束ねてある輪ゴムを外し、乾燥防止のため濡れた新聞紙等で包み、立てて保存すると鮮度と味を維持できるが、新鮮であればあるほど甘味と香りを実感できるので、できるだけ早めに食べきる。栄養ビタミンB1、B2、C、E、葉酸などを含んでいる。問い合わせ先JAながのhttp://www.ja-nagano.iijan.or.jp/※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。