百合音(ゆりね)」の荒田店長をお訪ねしました。一人でできる規模のお店を探していた。昔から馴染みのある駅前銀座で初めてのお店を持ちたいと思いました。DSC_0610Q.なぜ和食を選んだのですか?洋食希望でしたが、前の職場で和食を任されました。地味だと思っていた和食に、自分の知らない新しい魅力を発見しました。DSC_0571DSC_0570DSC_0572Q.昼(ランチ)と夜(ディナー)の違いはありますか?昼は「プチ贅沢ランチ」的な感じで気軽に和食を楽しんでいただきたい。(約2か月に一度、ランチメニュー更新)。夜は黒千代香(くろじょか)での「芋焼酎のお湯割り」やワイン等お酒と一緒に自慢の料理・空間で楽しんで下さい。身に余る思いでいます。日本酒の好きな女性のお客様も多いことも・・・。隣りの方とコミュニケーションができて、心がほぐせる空間も楽しんでもらいたいと思います。すること)は?将来は、幅広く食器からディスプレイに至るまで、飲食空間に役に立つ事業として展開できれば・・・。しての様々な催し物も期待しています。エスパルスを商店街全体で応援していきたいと思います。Q.日々のお仕事の中で気を遣っていることは?(心掛けていること等)妥協をしないことです。「良い雰囲気!」等、うれしい言葉を掛けていただき、その期待を裏切ってはならない応えていかなくてはならないと実感しました。Q.こだわりをもっている部分はありますか?季節の食材をご用意。6月上旬までは「初ガツオ」。自分の作る食事や空間を楽しんでもらいたいと思います。意味、響きが気に入っています。「ありがとう」と言える素直な気持ちをもって過ごしていきたいです。★学生時代にデザインを学ばれていた荒田店長。さんとマンツーマンで対話のできるカウンターのお店です。一度新しいお仲間のお店に足をお運び下さい。