東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。今夜の肴...菜の花の辛子和え年があけるとスーパーに菜の花が並ぶようになる。ひと束300円を切るようになると、通り過ぎることができなくなる。今夜の肴は菜の花の辛子和え。この本を参考に、お正月にyuzuさんが作ってくれた青菜のお浸しがすっごく美味しくて作りたかったけど、一人分のお浸しに3種類の青菜かぁ...と思うと躊躇するものがある。代わりに菜の花の辛子和え。特別に珍しい料理でもないけど、私にとっては???な部分があった。居酒屋ぜんやのお妙さんが作る菜の花の辛子和えは「保苦い菜の花と、ツンとした刺激。それがほんのり甘い出汁醤油でまとめられており...」とある。たんぽぽは菜の花の辛子和えに甘みはつけていなかった。そもそも出汁醤油には甘味がなくて、甘味があるのはめんつゆだと思っていた。...?考えた結果、辛子と少々のめんつゆで菜の花を和えてみることにした。茹でた菜の花を陸上げ(おかあげ)してさましたら、しっかりと水気を切って、辛子とめんつゆで’和える。器に盛りつける前につまみ食いしてむふふと笑った。ほのかに甘い辛子和えも悪くない。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。