子供がいる家庭ジメジメと蒸し暑い季節がやってきました。やさしい甘酸っぱさは小さな子どもでも飲みやすく、間もなくやってくる猛暑の水分補給にぴったりですよ!渡辺2019.05.11シェアツイート子どもにも安心、天然素材の梅ジュースで夏に備えようziggy_mars/Shutterstock.com初夏の訪れとともに、店頭に並ぶ青梅。カルシウムはリンゴの約4倍、鉄分はリンゴの約6倍も多く含まれているというから驚きです。日々の食事にぜひ取り入れたい食材ですが、梅干しは酸っぱすぎて苦手・・・という人も多いはず。梅ジュース作りに必要な生の青梅は、5月下旬~6月下旬頃にしか手に入りません。できるだけ硬いもの、傷がなくて粒がそろっているものを選び、購入後はすぐにジュース作りに取りかかりましょう。常温で置いておくと、2日後には熟してきます。ビンを消毒するビンを熱湯で煮沸消毒します。耐熱でないビンは、熱湯をためると割れる恐れがあるので要注意。ぬるま湯で温めてから、熱湯をまわしかけましょう。消毒後、清潔なふきんで水気を拭き取り、ビンの口を下にして、日のあたるところで乾燥させます。梅を水で洗う梅をボウルに入れて、一つひとつていねいに流水で洗います。その後、カビを防ぐために水気をきっちりと拭き取ります。梅のヘタを取る竹串を使って、ヘタを一つひとつ取り除きます。ヘタの縁をぐるっとなぞるようにするとキレイに取れます。冷凍庫で一晩冷凍するビニール袋に梅を入れ、冷凍庫に一晩入れます。凍らせることで、梅の繊維が破壊されてエキスが出やすくなります。ビンに梅と氷砂糖を入れる青梅→氷砂糖の順に、ビンに交互に入れていきます。エキスの抽出を早めるためにも、最後は氷砂糖が上に乗った状態にしましょう。あとは、フタをして冷暗所で保存すればOK。1ヵ月ほどで完成です。水や炭酸で薄めて飲むのもよし、かき氷のシロップとして使うのもよし。さわやかな梅の酸味が、汗をかいた体にスーッと心地よく染みわたります。子どもと一緒に作って飲んで、暑い夏を元気にのりきりましょう。