ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。今回このようなそば打ち講座作った背景にはこんなことがあります。それは蕎麦屋がどんどん減っているという事実です。飲食業界自体がかなり厳しい時代なので入れ替わりは激しいのですがそば業界は特に高齢化による衰退が激しい分野です。定年前に脱サラして蕎麦屋をやる。なんて雰囲気のある現代ですが実際に定年間近で脱サラして実際に上手くいくのはほんの一握りです。美味しいお蕎麦を作っているだけではお客様は来てくれない。他では食べられないようなレベルなら話は別ですが素人に毛が生えた程度ではよほど好きでもない限り決して楽に儲かる仕事では無いので(苦労しても儲かりません(笑))現実と理想のギャップまた実際の運営の体の辛さから長く続いているお店はほんの一握りに感じます。蕎麦王国さいたまに縁もあり掲載して頂けることになりました。そんな中でこれからの蕎麦業界を考えると出てくる気持ちの多くは不安でした。二八と十割の違いを知らないそば湯も飲んだ事がないそば湯はしょっぱいものだと思っているそもそも蕎麦に価値を感じていないなど蕎麦に対する一般の方の知識が薄くまた関心もそれほど高くはなくそれゆえに食べる頻度も低いですし趣味嗜好の幅もそれほど広くないように感じています。他の食品を例に出しますと例えばパン。学校の給食にも出ます。1週間でパンを食べない週はありますか?パン屋さんは若い人がどんどん出店しています。ショッピングモールに入っているような安いパン屋さんから個人店、高級パンと趣味嗜好の幅も広いです。高級なものから回転すしやスーパーなどの低単価のものまで幅が広く。多くの方が週に一回とは言わずとも月に一度はお寿司を食べているかと思います。完全にブームが文化に定着した感があります。◯◯系などと細かくジャンル分けされて駅前には必ず一件はあるのでは?というくらい普及しています。好きな人は毎日のようにラーメンを食べているかもしれません。若い人の中で蕎麦屋デートが広まっているように感じますがあくまでも特別な場所です。行こうと思わないと行かない場所です。生活に溶け込んでいません。コンビニ、立ち食いと広がりは見せていますが本格的なレベルとまではまだまだ言えないと感じています。実際家庭で一番食べられている乾麺は「◯◯蕎麦」と表示するのにそば粉がどれくらいの割合で入っていれば良いのか?というとたった3割です。7割は小麦粉でも表示は「蕎麦」と書いて良いことになっています。7割が小麦だったらほとんどうどんです。うどんにそば粉が混ざっていると言っても間違いではないと思います。そんなレベルが蕎麦業界なんです。そんなレベルが一般的な認識ではいくら良い蕎麦を作っても一部の分かってくれる人には伝わっても大勢のその他の人たちには伝わるはずがありません。やってその他大勢の人に伝えば良いのか?【食べに来たお客様一人一人に丁寧に説明していく。蕎麦屋の仕事と言っても良いと思います。それだけではその他大勢が蕎麦について知った時にはほとんどの蕎麦屋が無くなってます。体験・体感に意識が高まっていて若い人も体験や体感出来ることにはお金を払っているこの時代。そば打ちをしてもらったらどうだろう?と蕎麦教室を数年続けてみましたがこのままでは中々広がらないな。いう思いが湧いて来ました。そこで思いついたというか出会ったのがインターネットを使った方法です。今や進学塾でも先生の動画を見て生徒が勉強する時代です。見る方は好きな時に好きなタイミングで何度でも見たいポイントを自分のペースで誰にも邪魔されずに学んでもらう事が可能だと思いました!それにインターネットを使えば何十人でも何百人でも同じ労力で伝える事が出来るので実店舗の運営に対する支障もそれほど無いと感じました。(これまでは教室を開くのにパートさんに来てもらっていて一度に教える事が出来るのは6〜7人でした。)ただ僕自身も初めての試みです。実際に上手く広がりを見せるかも分かりません。実際に入会してくれた方が満足いく内容になっているのかもまだまだ手探りの状態です。あなたにはご入会頂きたいのです。僕と一緒にグループを盛り上げて頂きたいのです。協力と言ってもそんなに大変なことをお願いするつもりはありません。感想を教えてもらいたいんです。僕はその感想を元に改善することで入会してくれた方が満足してくれると考えています。こちらから無料のメール講座にご登録いただき一緒に蕎麦を楽しみましょう!メール講座は完全無料です!より詳しく知りたい方、個人的な回答が欲しい方向けに有料のご案内はさせて頂きますが必ずご入会頂く必要はありません。メール講座でもご質問は可能です。個別回答は時間や手間の関係で難しいです。ご質問の多い内容を質問集という方でどんどんアップロードしていく形になります。いつでも解除出来ます!メルマガ形式のメール講座ですのでいつでも解除出来ます。役に立たないと思ったらいつでも解除してください(笑)メール講座へのご質問はこちらからどうぞ!下の画像をクリックで連絡先が開きます。営んでおります、濱口と申します。蕎麦を好きになるきっかけになればと思い、サイトを作りました。お気軽にご連絡ください!お問い合わせはこちらメルマガ登録はこちらからフレーム対応のブラウザでご覧くださいこのサイトについてこのサイトは、僕の知識の整理と、もっと蕎麦を好きになってもらいたい!という考えから作っています。登録ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgお家で簡単に手打ちそばもっともっと沢山方に本来の蕎麦の味を知って頂きたいと思い、こちらの講座を作りました。万年筆の良さについて辛味大根を美味しく食べるための3つのポイント英語が話せたらなぁ。最高の卵かけご飯にプラスすれば究極の卵かけご飯になるか...英語が話せたらなぁ。ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。