自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。何かと便利な「スイートチリソース」を作りました。)夫も娘も、フォークで刺せるくらいの硬さが好きなのでゆるゆるに熟した柿は私しか食べる人がおらず・・・そんな毎日何個も食べられん!ということで恒例の調味料行きとなりました。スプーンで直接、小さい鍋に柿の中身を出します。種を掴んで、周囲のゼリーも丁寧に剥ぎ、種だけを取り除きます。カットした唐辛子、おろしにんにく、塩を加えて味を見ながらお酢と水を入れてゆきます。味がだいたい決まったら、点火!ぐつぐつぐつぐつぐつぐつかき混ぜながら、ぽったりととろみが出るまで煮詰めると冒頭の写真のようになりました。実は、なぜスイートチリソースを作ったかというとヘチマ料理で必要だったから。(ヤムウンセンの時です)必要は発明の母、とまでは言わずとも、必要は工夫の母だなぁ。これは10月の半ばだったか、暑い昼間のランチ。うどんに、ミツバ・青じそ・ワケギをもりもり。スイートチリソースをのせ、ナンプラーをたらっとかけて食べました。朝寝坊した日、茹でた白いんげんと厚揚げをスイートチリソースで炒め、トマトペーストとセロリを加えてボリューミーなおかずに。スイートチリソースって、お砂糖の液体みたいなもんなので作ってみてとても勉強になりました。食べきれない果物があればまた作ってみたいです。我が家の柿はそろそろ終盤。熟し柿は調味料シリーズもあと1つ、アップ待ちです。柿の季節のうちにご紹介できるといいなー。*・ワークショップ開催まであと2週間となりました。そんなキーワードに関心がある方はぜひ。畑の真ん中で、車座になって。11/15(土)のテーマは「自然農(農、自然、暮らし)」。い他人)」がテーマです。・日曜はつくいち!雨が降りませんように・・・!今週の直売予定:10/29(水)〜11/2(日)・皮が黒ずみ、完熟枝豆に変化してきましたよ〜自然農枝豆の通販&直販受付中。販売は11月上旬まで。|プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。