第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top板橋から移転した庶民派タイ料理。(0)板橋駅と新板橋駅のちょうど間くらいにあったタイ料理店「クルア・チャオプラヤー」が移転。「クルア・チャオプラヤー」この日は池袋からてくてく15分ほどかけて到着。炉端居酒屋?ってな風情ですが、しっかりタイ料理店ですよ。忘れかけていた心の素朴さを取り戻したところで、さぁ飲酒といきましょう。¥580シンハーかチャーンを頼むとえびせんがサービスされます。シンハーかチャーンを頼んで欲しいってことですよね。¥580ここのメニューの料理名、とっても平易な日本語で書かれているので、わかりやすいっちゃあわかりやすいんですが、タイ語の料理名に親しんでいる身からすると逆に一瞬考えちゃいます。鶏挽肉サラダ・・・・あ、ラープガイか。「口癖はラープ」の私ですから、さまざまなタイプのラープを食べてきたわけですが、ここのは肉粗挽き、辛さ控えめ酸味押し、のタイプ。イザーン現地風というよりも、バンコクあたりのレストランにありそうな雰囲気です。このタイプのラープの場合、味が物足りないことも多いのですが、こちらのはバイマックルーとレモングラス、マナーオの酸味三昧でしっかりした味付けとなっていますね。¥380ウイスキーと称しながら実はほぼラムなメコンウイスキーですから、コーラで割るとラムコークになっちゃいます。「口癖はラムコーク」の私ですから、さまざまなタイプのラムコークを飲んできたわけですが、こちらインドのマクダウェルラムコーク、ネパールのククリラクコークほどの香りはないものの、メコン独特のクセがしっかり楽しめておすすめ。¥780まぁこれ、美味くないわけないでしょう。デフォルトでは、辛さ控えめ、しっとりジューシー仕立て。辛くしたいといえば、卓上調味料セットを持ってきてくれます。「口癖はプリック」な私としては、唐辛子のナンプラー漬け、プリックナンプラーをたっぷりチャーハンにかけていただくと最高。ズルいですが、ほど良き快感を得られるわけです。メニューには他に、炒め物、揚げ物が充実。お値段もリースナブルだし、たくさんの駅からアクセス可能(どの駅からも遠いとも言う)なので、ちょっとした食事会にも良いんじゃないでしょうか。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Topフレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。(0)代々木上原のフレンチ「sio」がカジュアルビストロ業態の新店をオープン。場所は二重橋「丸の内ブリックスクエア」の地下一階。スープカレー「SUAGE丸の内店」のちょうど隣。「o/sio」オープンでカジュアルな雰囲気でありながら、洗練度は抜群。興味深いのがランチメニュー。ほっけ定食に唐揚げ定食、カレーにナポリタン。ニッポン庶民のDNAに染み渡るメニュー構成です。価格設定も大衆食堂のそれ。これらをフレンチアプローチで解釈するとどうなるのか・・・ドライカレーを頼んでみましょう。¥1000トレイで出てくるあたりが街の食堂シフト。メニュー名はほっこりだけど、カレーが醸し出すオーラは只者ではありません。口の中でザックザクに弾けるコリアンダーシード、カルダモン、ツンと香るクローブ、ブラックペッパー。スパイスフルなドライキーマカレーですね。そこに細かなフライドオニオン&削りチーズで風味、食感をディテールアップ。温玉をとろーり崩せばまろやかに味変。同じ丸の内には、ライスにキーマを載せたスタイルの元祖といわれる日本郵船式ドライカレーを提供する「ポールスター」もありますが、そこからさらにアレンジが入った一品。レベルの高いドライカレーです。シェフのお父さん凄いなぁ。「sio」、フレンチから離れニッポン大衆食を手掛けても再解釈と再構築のセンスが素晴らしい。それでいてこの価格設定。本来の意味でのコスパ=コストパフォーマンスが凄いお店です。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top大阪から東京へ。研ぎ澄まされた南インドカレーの名店。東京でのオープンは2019年9月27日。Dakshin」(南の香り)という意です。エリアにて実店舗オープン。間借り時代にはいわゆるスパイスカレースタイルだったのが、実店舗化してからは本格南インド料理へと路線変更。南インド料理店が少ない大阪において孤高というべきレベルにまで味を極めてきたのです。いやいやマジで「ゼロワンカレー」が抜けた後の大阪南インド料理事情が心配ですらありますが・・・・こだわりにこだわりを重ねた、独自の世界観が光るお店となりました。大阪からやってきた店主マルちゃんと、奥さんのモンちゃん。「南インド料理を本気で学びたい方」という東京での呼びかけに集った、心強いスタッフたちがお出迎え。お一人様に便利なカウンター席もしっかり用意されています。主たるベースは、店主マルちゃんが毎年研修で訪れる南インド・ケララ州の料理。その現地料理への愛と敬意、そしてこだわりは誰もかなわないほど。そこに、元々カレー好きなマルちゃんの解釈が加わることで、決してマニアックなだけではない、日本で食べて間違いなく美味しいカレーが生み出されているのです。それでは、実際の料理を見てみましょう。メインのカレーはミールス(南インドのワンプレートカレー定食)仕立て。カレーの種類や数が選べるほか、ライスの種類も選べます(ベーシック/レモンライス/マッタライス)。軽く食べたい、なんてお一人様にはコンパクトなレディースセットも用意されています。+¥100料理も器も美しく、これは気分が高揚しちゃいますぞ!それぞれの品を自在に混ぜていくことで味の変化を楽しむ南インドのミールス。それぞれの味を味わっていきましょう。日本で言えば味噌汁にあたるミールスの基本、ラッサムとサンバル、そしてライスはおかわり自由。小食な方も、食いしん坊な方も、自分のキャパでいただくことができます。ダールタルカは三種の挽き割り豆を用いたケララスタイルの豆カレー。あわせるレッドマッタライスは、ケララでよく食べられる赤米。インドだからって細長い米ばかりじゃないんですよ。添えられたメドゥワダは豆と米から作る南インドのドーナッツ。カレーに漬けて、ふわっとした食感を楽しんで。大阪時代からの定番チキンマサラは、これ一本勝負でも東京でやっていけるほどの美味さ。クローブなどがしっかり効いてスパイシーなグレービーに、たっぷり炙りチキンの香ばしさがたまりません。こちらは南インド・ケララ式のフィッシュカレー。一品一品を楽しんだら、あとはいろいろに混ぜて味のレイヤー感を楽しみましょう。ラッサム、サンバルに加えライスもおかわり可能なので、ペースを気にせずいただけますよ。ミールス以外にもうひとつ、こちらにも注目。現地ではバナナの葉を用いることが多いこの料理ですが、こちらではなんと香ばしいホオバを使用。包みをそっと解くと・・・・ムワッとした香りとホクホク感、そしてコカム(インドのガルシニア)独特の酸味がたまらない極上の一品となっています。ちなみにこの日用いられていた魚はカジキでした。!「ゼロワンカレー」の魅力はそれだけではありません。パティシエ歴10年の奥様モンちゃんによるスパイススイーツの数々。こちらも見逃せない!南インド料理マニアが唸るツボを押さえつつ、くっきりとメリハリが効いたハイレベルな料理たち。東京に場所を移してもその圧倒的な存在感は流石であります。待ちに待った夜営業も開始。こりゃあ大変なことになってきましたよ。◎レッツエンジョイ東京さんにも寄稿しました。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top麻布十番で貴重なカジュアルタイ料理ランチ。交差点脇にあるタイ料理店。一号店、今は京橋にもあるお店です。恵比寿ではイサーン料理を売りにしつつも、レストランとして食べやすいアレンジを入れた料理が持ち味。こちら麻布十番のお店もカジュアルで品のある内装です。ランチはイサーン寄りではなく、ベーシックなタイ料理がズラリ。基本中の基本を頼んでみましょうか。¥1000みんな大好き、いわゆるガパオライスです。「ガパオ」という名は本来、料理の名ではなくホーリーバジルというハーブの名。ラーカオ」でやっと「鶏肉のバジル炒めご飯」になるわけですね。巷には、肝心の「ガパオ」を入れず、または入れたとしてもおまじない程度で「ガパオ」を名乗る不届きな店も多々。(だからあまり頼まないのですが)そこに来てこちら、ガパオがしっかり香る安定のガパオとなっています。サラダ、スープ、デザートはセルフで好きなだけ。隠れ家っぽいロケーションですが、麻布十番では案外貴重な、カジュアルタイ料理ランチでした。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Topスパイス料理とスパイス酒が織りなす、スパイシーな居心地。(0)カレー食べ歩きブロガーガチ勢として知られるたこさんがなんと、秋葉原にカレーのお店をオープン!「カレーは飲み物。・・・の横の階段を上がった2階。Palette」(スパイスパレット)オープンは2019年10月24日。当初はランチ営業のみでしたが、ようやく待望の夜営業もスタート。カフェを改装した店内は意外にストロークがあり、プロジェクター、音響ともになかなか良いセッティング。した内装も居心地抜群です。&居酒屋」業態での営業。¥650完全数である496を名に冠したビール。エール、ラガー、IPAの良いところを良いバランスで合わせ持つ究極のビールというコンセプト。1から31の数を足し合わせると496になることから「1か月、毎日飲んでも飽きない」という思いも込められています。確かに、味があるのに飲みやすく、飽きることはなさそう。¥400はい!経堂の某店へのリスペクトをひしひし感じる一品。酒の最高のつまみです。用いる缶のデザインが素敵すぎる。食べ歩きガチ勢、今年から来年にかけての大きなトレンドである「スパイス酒」だってスタンバイ。¥550はい、こちらスパイス酒好きのマストアイテム、カルダモン焼酎。ソーダ割りで香り弾けます。¥550こちらはシナモン×バーボン。思い切ってコーラ割にしたら、超絶好みの味に。ドクターペッパー好きにオススメ!さて、このあたりでカレーをば。ランチでもいただけるカレーですが、やはり合いがけにしちゃいますよね。¥1000流石の食べ歩き経験値。わかってる感満載の盛り付けです。食べると意外にも、尖りすぎずホッとする仕上がり。毎日食べても飽きないチューニングです。そこは流石のたこさん、副菜で攻めてるんですね。今回だとゴーヤのアチャールがズバッと苦辛くて刺激的!カレーに混ぜ合わせるとしっかり味変しちゃいます。定番を作りつつ変化もある、この重ね技まさにパレットであります。嬉しいことに、この日は限定メニューがありました。★【ビリヤニ風】壺ご飯(広島産牡蠣)¥850お一人様でも楽しめるサイズの「【ビリヤニ風】壺ご飯」はいつもレギュラーであるのですが、たこさん自身が食べたい時だけ作るという牡蠣バージョン!これが実に、実に旨味あふれて素晴らしい!!【ビリヤニ風】なんて謙遜していますが、なかなかの満足度ですぞ。¥700スパイス酒ハーブ酒の話で盛り上がっていたら、こんなのあるよ、と。おぉ、養命酒をアブサンで割っていただく私には魅惑が過ぎます。森のハービィ!ちょい飲みにもがっつりメシにも対応できる、アキバの便利なスパイス補給基地。沢山の種類のスパイスを入れるのではなく、チョイスしたスパイスとスパイスの重なりで色を紡ぎあげていく。「スパイスパレット」という名前も素晴らしき、期待のお店となりました。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top渋谷スクランブルスクエアに独自コンセプトのスパイスカレー店。(0)ついにオープンした渋谷スクランブルスクエア。メトロ直結の地下一階、東急フードショーエッジに登場した、テイクアウト&イートインのカレー店。「寝かせ玄米」をテーマに様々な店舗展開を行う株式会社結わえるによる、寝かせ玄米×カレーのお店です。「寝かせ玄米」とは、炊いた後数日寝かせることでもちもちの食感にした玄米のこと。今回カレーと組み合わせるにあたり、渋谷観光大使でありカレーマニアとしても知られる小宮山祐飛さんがアドバイザーを担当しています。店頭レジでお会計を済ませてから席につきます。待っている間は卓上の説明書きを読みましょう。こちらのカレーに用いられている「寝かせ玄米」は、玄米を圧力釜で炊いた後、数日熟成させ、胚芽押し麦をブレンドしたものだそうですよ。¥1380せっかくなのでやはり合いがけ。色とりどりの副菜にも目を見張るものがあります。いやあもう、とにかく「寝かせ玄米」がモッチリしてて美味い!ポークカレーもバターチキンも、トロみすぎずシャバすぎずな絶妙さでこの米にベストマッチ。優しいのにまた食べたくなる味わいです。卓上には味変用に青唐辛子ナンプラーとレモン酢が用意。いやもうズルいです(笑)極論、青唐辛子ナンプラーと玄米だけでもどんどん食えちゃいますから!場所柄、有難い通し営業。カレーの選択肢が少ない渋谷に心強い場所ができましたね。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。これは新たなるスパイス麺料理。(0)秋葉原に、ちょっと衝撃的なスパイス麺のお店が登場。秋葉原店」(まんりき)2019年8月14日オープン。今や日本最大のインディアンタウンとなった西葛西に一号店を持つ、超個性派ラーメン店です。カウンター席の頭上には数多のスパイスがディスプレイ。ならぬ空気感を醸し出しています。オーダーは券売機にて。パクチー増しや肉増し、トッピング、辛さ増し&スパイス増しとカスタマイズが可能ですが、今回はシンプルに基本のキで。¥800まず、醸し出すオーラが尋常ではありません。奇をてらった変わり種ではなく、確信を持って構築された威厳すら感じます。ここで念のため確認しておくと、これはいわゆる「カレーラーメン」ではありません。スープを一口すすればまず、酸辣湯麺の如きインパクトある酸味が。固定観念が覆されます。中太で存在感ある麺を引っ張り上げると、ムワッとしたスパイスの香りが。コリアンダーシードにクミン、カルダモン・・・ホールスパイスがしっかりテンパリングされた香味オイルが麺に絡みつきます。八角すなわちスターアニスの甘い香り。喉に染み渡るブラックペッパーの辛み。インド?中華?ベトナム?マレーシア?何かに似ているようでどれとも違う。「スパイスラーメン」を標榜する店に「釈迦」がありますが、そちらは明確に南北インド料理を強く意識しており、この「卍力」はコンセプトからして違います。する日本、あたらしいスパイス料理が生まれる素地が日々育まれていると思うと、嬉しくもありますね。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。(0)今や東京屈指のカレー先進エリア高円寺。東側の高架下に面白い新店がオープンしました。「スパイスカレーMANTRA」2019年9月3日オープン。どんなスパイスカレーがいただけるのでしょう。¥700わたくしの大好きなネストビールを取り扱ってました!嬉しい!!こちらはコリアンダー入りでスパイスカレーにもよく合うホワイトエールです。チキン、えび、キーマといった基本カレー3種に、季節で変わる副菜、そして多彩なトッピング。この店を訪れた際には、まずこの「副菜」を必ずオーダーに入れてください。そこがこの店の個性だからなのです。・アンチョビ芽キャベツ・赤玉葱のアグロドルチェ・うずらの卵のバルサミコピクルス・豆もやしのアチャール・桃みたいなトマト・ケイジャンポテトサラダ・ゴボウのラペ・ゼッポリーネ(揚げパン)そう、こちらが他のスパイスカレー店と異なるのは、イタリアンのエッセンスを取り入れた多彩な副菜にあるのです。お皿は大阪スパイスカレーではお馴染みの「鈞窯(きんよう)」。立体感ある盛り付けが個性的ですね。チキンカレーは、いわゆるスパイスカレーっぽいシャバシャバかつホールスパイスゴリゴリタイプではなく、しゅるっと玉ねぎの食感が活きた「昭和のインドカレー」的仕立て。尖り過ぎず、けれども食べ飽きない味。エビカレーはこのトッピング、オキアミかな?旨み押しの一品。ライスの上に乗ったドライキーマは香ばしいイタリアの揚げパン、ゼッポリーネと相性抜群。色とりどりのイタリアン副菜の味の振れ幅が凄い。バルサミコの酸味溢れるうずらの卵に驚いたり、赤玉葱のアグロドルチェはガリっぽいよなぁと共感したり、とにかく面白い。基本のカレーは定番色を強く出し、幅広いファンを獲得しつつも、季節ごとに変わる副菜で遊び心と攻めの姿勢を繰り広げる。そもそもカレーという食文化が皆無に等しいイタリア(実際に行ったときには苦労しました)ですが、スパイスやハーブを料理に用いることは多く、それらをカレーと融合させることに違和感はありません。イタリアンとカレーの融合としては西川口「カリーリアラエルバ」、幡ヶ谷「パヴォーネインディアーノ」がありますが、この「MANTRA」からもカレー界への新しい風が吹きそうですね。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top街の蕎麦屋で秀逸カツカレー。うどん、ラーメン、ちゃんぽんと幅広いラインナップも、街のおそば屋さんならでは。カレーメニューだって充実しています。・カレーライス・大カレーライス・カツカレーライス・カレー丼とラインナップ。カレーライスとカレー丼はベースが違って、カレーライスはカレーライスのカレー、カレー丼のほうはカレー南蛮用のカレーを用いています。¥850比較的蕎麦屋に多い気がする、ルゥ後がけタイプのカツカレー。カツはオーダーを受けてのジュウジュウ揚げたて。厚めでしっかりとした衣に染みた味がたまりません。カレーは旨みたっぷりで、意外にスパイシー。大きめカットの玉ねぎの絶妙な歯応えが心地良く新鮮です。シンプルながら温もりある、素晴らしいカツカレー。だれもが求める「これこれ!」という部分を満たしつつ、上回る満足を提供する。地味だけど凄いことだよなあ・・・そんなことを思わせてくれるカツカレーでした。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Top用賀のセルフうどん店で気合の野菜カレー。ビジネススクエアの地下一階にあるセルフうどん屋さん。「ヌウドン」と読みます。チェーン店ぽい店構えですが、店舗はここ用賀のみ。経営母体はあの「杵屋」です。「バーミヤン」の別業態「ばーみやん軒」しかり、用賀はテストマーケティングに向いているのでしょうか。こちらに入ろうと思ったかといえば、カレーにチカラが入っているから。カレーうどんだけじゃなく、カレーライス推しなんです。券売機でオーダーをすませ席に着きます。席には充電コンセントつき、有難い!あとはレシートの番号で呼ばれるのを待つだけ。¥120おぉ、カレーに漂うグレード感!出汁がしっかり効いた、いわゆる「蕎麦屋のカレー」の上にサツマイモ、ズッキーニなど色鮮やかに素揚げされた野菜たち。うどんはぶっとくしっかりした歯ごたえ。本来こちらがメインなのでしょうが、気分はもうカレー屋ですので、サイドメニューに思えます。カウンターでは天かすかけ放題なので、結構かけちゃいましたよ。カレーにも天かす、合うんですよ。私は普通のカレーライスにも天かすかけちゃうほど。こちらのカレーライスにも途中から天かすかけちゃいました。ホントのサイドメニューには、ちくわ天をば。天ぷら置いてるうどん屋だと、鶏天かちくわ天頼んじゃうんですよね。それにこれ頼んどけば、皿の脇にちょっと余分な天かす盛ってこれますから。あ、もちろん、カレーにかける用のですよ。普通にチェーンっぽいうどん屋かと思いきや、なかなか楽しめるお店でした。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。