「安全・健康」の相反する栽培技術を稲作自然条件の最適地帯(登熟平均気温24°C・標高300m)で実践しております。福井(越前・若狭)は京都に近いこともあり、古くから水産業や西廻り航路を中心とした海運業を中心に栄えた場所である。東北、北陸の各地から敦賀・小浜に荷揚げされる物産のほとんどは、京・大坂で消費・加工される品だった。それらを原料に加工された手工業生産物や、お茶などが、東北、北陸の各地へ運ばれていった。食べ物も京都など畿内地方の影響を受けて、上品なものが多いのが特長である。