どんなパンなのか?名前からも想像不能。気になるけれど手が出ない。そんなみんなの人気者。今月は『ぺと』を紹介します。その正体は意外とまとも。砂糖不添加のピーナッツバターと、ローストした胡桃を生地で包んだ、甘さ控えめの大人菓子パン。鉄板で挟みつぶし焼くので、独特のヒキの強い噛み応えが楽しめます。個人的には二、三日経ったやつをカリカリにトーストし、蜂蜜をつけてかじりつくのが大好きです。イメージ的にはクマのプーさん。蜜たっぷりの蜂の巣にかぶりついてる感じが堪らんです。今度、見かけたら是非お試しあれ。★今年度収穫した麦粉の販売開始しました。今年から黒小麦の全粒粉も販売を開始しました。それから北海道のパン用粉に自家栽培の南部小麦の全粒粉を2割加えたオリジナル粉も販売を始めました。スペルト麦は相変わらずフスマ部の質が硬質のため、やはり全粒粉として扱うのには無理があるようです。今年からスペルトだけは精製紛にして販売したいと思います。外国麦の価格高騰の影響を受けて毎年のように値上がりしています。今月は円高ということもあり、輸入品が安く手に入るようですが、麦の値上がりは生産地での不作が主な原因ですので、不作から豊作へと転じなければ、やはり根本的な解決とはなりません。放射能汚染地区の広がりと収束の先の見えない現在、特に麦のように生育期間が長いものは、多く影響を受けやすいのです。今のところ塩尻周辺で放射能汚染が確認されていないのがせめてもの救いです。自分たちもいつまで安全なものを作り続けられるのか、心配するところであります。今年8月に収穫した麦の放射能検査を依頼しました。同位体研究所による総放射能量検査(放射性ヨウ素換算)で『不検出』という結果でした。きんぴら農園の農産物をこれからも安心してお買上いただきたいと思います。★10月の出店イベント。●夜の森のマーケット『月とランプが照らし出す、幻想的な夜の森で素敵な場所を開きませんか?』きんぴら工房では、誰もが気軽に参加していける、居心地の良いイベントを作りたいと思っています。楽しく素敵な物事でしたら、店でも会でも構いません。貴方とお客が共に愉快な時間を過ごせることが、ただ唯一の条件です。何が出来るか分からない貴方も、まずは一度お出かけください。森の闇とランプの灯りに、想像力を刺激されること請け合いです。去年の客は、今年の店主。夜店と音楽と少しばかりのスープと焚き火があなたの出番をお待ちしています。Nikukyu-Punch。