1、つけだれをあわせ、1度沸かし冷ます。夏は、生野菜からの水分摂取が重要です。1、柚子の汚れをタワシでこすり取り、汚い部分を取り除く。2、皮と実を分け、種をとりわける。3、皮を好みの厚さにスライスする。1人参を適当な大きさにきり、やわらかくなるまでゆでる。中華クレープ・薄餅(ハオピン)薄餅(パオピン)も形を整えるために、周りは切りますが、家庭で無駄をだすことはしなくて良いとおもいます。余ったら冷凍保存できます。春餅・チュンピン立春のお祝い料理。今年新たに萌え出た春の野菜と春色豊かな食材を薄い皮に包み、春が来たことを喜びあい、みんなで楽しみながら食べる料理です。冷汁とは、夏の暑い時に、簡単な調理で充分な栄養補給の出来る農家の知恵として発展していった郷土食です。米粉の唐揚げ・葱ソース米粉は吸油率が低いため、時間がたっても油っぽくならないです。小麦粉の唐揚げよりもカラッとしあがります。せんべいも米粉ですね。葱ソースをかけるため、下味は薄味になっています。茄子を黒っぽくしないために、一気に冷ますのがポイントです。...野菜つぶつぶ焼きとうもろこし焼きトウモロコシといえば、1本まるごと焼きますが、粒をはずすと時間短縮になり、食べやすくなります。生から炒めると甘さも格段にアップ。・とうもろこしは24時間もすれば糖分が澱粉に変化し味がおちます。茄子のシンプル蒸し/さっぱり酢醤油なすは油を吸収しやすいので、油を入れる前に水分を煮含ませてから、炒めると吸いにくくなります。現在の茄子には、あくがあって食べられないということはなく、水にさらす必要はないです。リンゴの変色を防ぐのと同じようなものだと考えてください。1人参を適当な大きさにきり、やわらかくなるまでゆでる。1、粉寒天と水を合わせよく混ぜ沸騰させる。3、火からおろし、氷水で人肌まで冷ま...中華クレープ・薄餅(ハオピン)薄餅(パオピン)も形を整えるために、周りは切りますが、家庭で無駄をだすことはしなくて良いとおもいます。余ったら冷凍保存できます。1、柚子の汚れをタワシでこすり取り、汚い部分を取り除く。2、皮と実を分け、種をとりわける。3、皮を好みの厚さにスライスする。中華まんじゅうの起源は、中国の三国時代(220年頃)、名将・諸葛孔明(しょかつこうめい)が作らせたことで知られています。南方の蛮族を征伐するため川を渡ろうとした孔明、しかし、風雨のため川が氾濫し渡れません。春の菜花を思わせる「菜種焼き」。玉子をベースに、菜の花やほうれん草などの青みをまぜ、春が旬のさわらや鯛などにのせて焼きます。甘さの中に味噌の塩気をきかせてあります。柏餅で見かける味噌餡ですが、当初の中身は『塩あん』でした。江戸時代後期には『小豆あん』や『味噌あん』が一般的になり、『味噌あん』は、砂糖を使うようになる以前の名残りです。しそ油に含まれるα―リノレン酸には血液をサラサラにするほか、アレルギーの原因の一つである白血球中のTNFの増加を抑制し、ルテオリンという成分が、アレルギー症状を緩和すると言われています。