冬ならではのお楽しみ。おいしかったね、ごちそうさま。それで終わりじゃありません。次の日のごはんに大変身。シチューリメイクで、おいしい3食、できました。薄力粉...20gバター...20g牛乳...300ml塩...小さじ1/4白コショウ...少々1.ホワイトシチューの具材を準備する鶏もも肉は一口サイズに切り、塩・白コショウ・白ワインをもみ込む。タマネギは1cm角、ニンジンは小さめの乱切り、ジャガイモは2cm角に切り水にさらす。マッシュルームは6等分、ブロッコリーは食べやすく切り分ける。ホワイトソースをつくる耐熱のボウルにバター、薄力粉を入れ、電子レンジで1分加熱してバターを溶かし、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてそのたびによく混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで5分加熱し、一旦取り出して混ぜ、さらに3分加熱する。とろみがついたら塩・白コショウで味を整えて完成。3.具材を炒めて、シチューを煮込む鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら鶏もも肉を皮側から焼き、表面の色が変わったら、タマネギ・ニンジン・マッシュルームを加えて炒め、★を加えてアクを取り、ジャガイモを加えて15分ほど煮込む。ホワイトソースのボウルに煮汁を適量加え、なめらかにのばしてからブロッコリーと一緒に鍋に加え5分ほど煮込む。生クリームを加えて温める程度に煮込み、塩・白コショウ少々(分量外)で味を整える。2日めはシチューリメイクであさ・ひる・ばん「残り物」なんて言い方じゃもったいない。ひと手間のリメイクメニューで、シチューの新たな魅力、発見できます。眠い朝もパッと元気に。]*基本のホワイトシチュー...200mlクリームコーン...100mlバゲット...2切れ卵...2個ミニトマト...2個パン粉...適量1.耐熱皿に沿って周りに一口サイズに切ったバゲットを並べ、基本のホワイトシチューにクリームコーンを加えて温めたものをかける。真ん中に卵を静かに割り入れ、小さく切ったミニトマトを加えて、パン粉をふりかける。2.オーブントースターで白身が固まり、焼き色が付く程度に焼く(オーブンの場合は250°Cで約5分)。昼ごはんにはクリーミー味噌うどん味噌を加えて和風にアレンジ。冷凍うどんでお手軽です。味噌...小さじ1めんつゆ...小さじ11.油揚げは熱湯をかけて食べやすい大きさに切り、万能ネギは小口切りにする。2.小鍋に基本のホワイトシチュー・味噌・めんつゆ・水・油揚げを入れ火にかけ、温まったら冷凍うどんを加えて5分ほど煮込む。器に盛りつけ、万能ネギをかける。晩ごはんにはトマトクリームライストマトジュースの酸味とチーズのコクがマッチ。“赤”が食欲をそそります。]*基本のホワイトシチュー...200mlトマトジュース(食塩不使用)...160mlとろけるチーズ...40g温かいご飯...320gバター...10gパセリ(みじん切り)...大さじ1あらびき黒コショウ(大人用)...適量1.小鍋に基本のホワイトシチュー・トマトジュース・とろけるチーズを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。2.ボウルに温かいご飯・バター・パセリ・あらびき黒コショウ(大人用)を入れて混ぜる。1と一緒に盛りつける。藤江理英子モデル:有理(ゆり)さん、咲花(はな)ちゃん(5歳)一覧へ戻る関連する記事2020年02月14日(金)これから働き始めたいママへ。