明日は明日の風が吹く明日の風は読めないけど、今日の風は記録しよう。大雪20数年ぶりの大雪。すべてが雪に埋もれていく。今日は一日、ひたすら雪かきの日。他の地区で園芸用のハウスがつぶれたらしい。うちのハウスもつぶれないように屋根に乗っかったままの雪を降ろす作業を1日中やっていた。みんなぼろ雑巾のようにくたくたになるまで、雪かきをした。本当に雪国はそれだけでも損だ。僕が根無し草の身分ならぜったい、雪国で就農したりしないな。情緒はあるんだけどね。292011村のこと・地域のこと若者か年寄りか少し前、農家組合の班長会があった。昨年とはずいぶん気軽に出席した。第1回目の班長会は、例年だと今年一年の活動予定を役員から班長に通達するだけのもので特に大した議題もない。班長さんに、今年一年いろいろとご苦労をかけますがどうかひとつよろしくお願いいたします、という意味で集まって食事をしながら一杯やれれば、この班長会は大成功なのだ。いうこともあり、ずいぶんと気楽に参加した。にぎやかになりだした。年末の温泉旅行にクレームをつけてきた。「こんなご時世だから、お金を使ってまで温泉に行かなくてもいいじゃないか」というのが、その主張。以前もそういうことをいう人が他にもいたのだが総会の場で、全員一致で否決されている。この班長さんの主張は、この班長会で取り上げるわけにもいかずそれは、今年の総会で言ってください、ということでなった。温泉に行けば、組合長がずいぶんとお金を負担するのでは?という心配からの意見であり、そういう負担はほとんどないことを説明するとこの温泉の一件はうやむやになった。「若い人が組合長するなんて大変やろ」という言葉を皮切りに、もっと年寄がするべきや、と言い出した。議論がどんどん盛り上がりを見せてきた。この時点で、すでにこちらに議論を収束させる能力はなかった。農家組合長をやっていない人が年配の中にたくさんいるので、そういう人にもやってもらわないと、と議論になったのだが、そもそもこの言い出しっぺの班長さん自体が農家組合長をやっていない。この会合に出てきている班長さんの中でも何人かは、農家組合長をやっていないのだ。そんなこともお構いなくその言い出しっぺの班長さんは、どんどん議論をけしかけていく。「農家組合長を班ごとに回して、各班から順番に組合長を出してはどうか」などとも言っていた。こちらとしては、農家組合長のなり手がいない昨今、そうやって強制的に組合長を出せるのは良いかもしれない。年寄に戻してしまうのは、どうかとも思う。職責を考えれば、年寄のほうがふさわしいのかもしれないが、むらのことに若者が関わる「場」が一切なくなるというのも賛成しかねる。年寄りに任せてしまえば、むらにかかわる若者がいなくなりひいてはむらの活力がなくなることにもなる。30代半ばで、農家組合長をするのは、たしかに仕事面、家庭面でとても大変だ。そのころにむらにかかわることで村の中がよく見えてくるのも事実。村の自治を担っている組織に若い力がそそがれ続けることがその地域の自治力と福祉力を上げることになるのだと思う。定年までは、「むら」を「くうねるところ」にしてしまってはいけない。むらはそんな定年後の余暇うめるためにかかわるところではないのだ!農家組合長をやっていないフリーライダーを許すな!という論調は、その職責の大変さから、僕も賛成だ。僕は諸手を挙げて賛成できない。やっていない人を咎めるよりもその人の子供、孫を取りこぼしなく農家組合にかかわらせるような仕組みづくりが必要なんではないかと、僕は思うのだが。この問題は、今年一年かけて班長会で議論されることになった。3年生になるイルファン君。今、来年の課題研究(卒業研究)に向けてプロポーサル作りに励んでもらっている。1年先輩のヘンドラ君は、昨年、有機肥料の有効性を実証実験し、福井農林高校の課題研究発表会で日本語プレゼンもした。イルファン君は課題を何に設定するのだろうか。今年に入ってから、実は、すでに3度プロポーサルを提出してもらっている。妻から教えてもらった事実確認という手法を取り入れて彼の事実確認を進めてみるといろいろなことが見えてきた。彼が今後、この作物に期待するところが大きい。バンドゥン近郊で、パプリカ栽培の熱があるらしく2009年の12月に、スメダンを訪問した時に、あちらの高校の先生や普及員が口をそろえて「パプリカ」と言っていたのを思い出す。有機栽培しても、市場で得られるインセンティブはほとんどない(らしい)。有機農産物の取扱量が少ないこと、それを購入したいと思っている消費者層がまだ潜在的にしか存在しないこと、などが考えられる。それにこれが一番大きな理由なのだが、イルファン君の地域は、市場から非常に遠い。そのため、運搬を兼ねた買い取り商人の存在が強く、ほとんどの農産物は、買い取り商人に売らなければいけない構造が資金の貸し借りからも明らかなのだ。彼にとって、有機農業自体、あまり魅力はない。その辺りの事は、ヘンドラ君とは、同じ西ジャワ地域でも大きく事情が異なるのである。イルファン君から事実確認という方法で話を聞いていくとどうやらパプリカの品質向上がポイントらしい。彼の地元では、トウガラシの栽培が盛んでそのトウガラシにつくダニの防除に苦慮しているのだとか。同じ科であるパプリカもそのダニの影響を受け、品質の良いものがとれにくいのだという。彼の話によると普及員の指導などで、いろんな農薬を使いすぎて抵抗性が出ているのか、農薬があまり効かなくなっているのだそうだ。事実確認というのは、あくまでも「相手が認識している事実」であるので、科学的に普遍的に正しい情報かどうかは全く意味をなさない。本当にダニに抵抗性がついているかどうかはこの場合、あまり重要でもない。すると、品質を貶めているのがダニではなく他の害虫、もしくは病気かもしれないのだがそれもこの場合、意味はない。いうことで、イルファン君の来年の課題は、パプリカ栽培による化学合成農薬に頼らないダニの防除ということになった。化学合成農薬もピンポイントで使用しつつ抵抗性が生まれにくい、物理的な防除法の研究と天敵利用をやっていこうとなった。課題研究開始の4月まで、その議論は進めていこうと思っている。今年も忙しくなりそうだ。冬は何と言っても根菜類。雪が降ってからの大根は格別うまい。畑で採れるものが限られてくるので毎日大根ばかりを食べており旨いといっても、飽きてくる頃でもある。したら妻がワインのあてに紅芯大根のバーニャカウダーを作ってくれた。見て楽しく、食べて楽しい。妻の創作料理で、まだ命名されてないが根セロリとフェンネル、ジャガイモ、エビのサラダ。チリソース入りで、ピリッと辛く、エビの味とフェンネルと根セロリの組み合わせが抜群でココナッツのような風味がする一品。フェンネルは雪の下になり、出荷できないくらい凍みてしまったのだが実は、そのおかげで食べるとすごく甘い。流通の価値で、みんなに食べてもらえないのが、ちょっと悔しいな。料理に意匠を凝らし、ワインを飲む。農業をしたいと言っている。うちに来ている日本人研修生やスタッフとの飲み会の時に、彼も呼んでみた。僕は彼の父には随分と世話になっている。時には父よりも先に、その人に頼ることもある。その人も、僕の父にずいぶん世話になったらしい。僕と彼は、これまた干支ひと回りとちょっと違う。互い違いに、世話をしたり、お世話になったりの間柄の家。むらにはそういう関係もある。農業をしたいというが、まだまだ若くどういった農業をしたいのかは具体的ではない。「とにかくでっかいことをやりたいです」と言っていた。なんだか若者らしくて、いいじゃないか。仕事も退職願をすでに出してしまっているようで、もう後には引けないらしい。実家が、それなりに大作りの農家なのだがそれをそのままやるのはいやだ、とも言っていた。なんだか、昔の自分を見ているような感覚だった。経験豊富な父との農業はその息子には、大きなプレッシャーとなる。小間使い程度にしか扱ってもらえない腹立たしさがどうしても付きまとう。相手が赤の他人で、上司や先輩なら、こちらに謙虚さもあろうが親である場合、生な感情がぶつかり合うこともよくある。いうか、日常茶飯事だろう。このことが農家の長男が農業を継がない理由のベスト3に入るんじゃないかと思う時もある。農業が儲からない、なんて辞める理由を言うのは親と喧嘩した、なんて言えないからそういう理由をつけているんじゃないか?と昔、若いころは思ったこともある。彼は、どうなんだろうか。彼の父が、それを随分と緩和してくれたこともあった。今度は僕がその恩返しをする時らしい。してつながっていく農の営みもある。ヘンドラ君のプレゼン福井農林高校で3年生の課題研究発表会があった。その発表会に、インドネシア農業研修プログラムの3年生であるヘンドラ君も発表させてもらう機会を得たことは前にも書いた通りだ。昨年1年間取り組んだ、有機肥料の有効性について日本語で発表した。僕らにとっては研修プログラムの卒業論文発表会だった。発表は、少し緊張もあったためかパワーポイントの写真と説明が合わないところもあったがゆっくりと話すように心がけており概ね、内容については伝わったのではないかと思う。自然界にごくありふれたものだけで自分の手で作れるという体験は、とても貴重だったようだ。「インドネシアでの有機肥料の普及に力を入れたい」と締めくくった。発表終了後、インドネシアへのスタディツアーに参加したことのある学生から「どうやって普及させていこうと思っていますか?」と質問を受けた。したやり取りが実現していること自体に僕は感動を覚えた。ヘンドラ君は、質問の内容を理解すると日本語で「まず、自分で使ってみて、そして周りの農家も使います」と、やや、はしょりすぎの説明をしていた。ここで代弁させてもらえればそれは、自分で堆肥を作り、それを使って良い農作物を作りその結果を持って、周りの農家に普及させていきたいということなのだろう。普及法は考えておいた方が良いだろう。福井農林高校の校長先生からは実際のインドネシアの農民の実情から湧き上った動機が素晴らしくとても力強く思えた、とコメントを頂いた。人の興味を引き付けるものじゃない、とも指摘を受けた。ありがたいコメント共にあああ、この方は本当に教育者なんだなぁ、と敬服した。校長先生のおかげで、ヘンドラ君が多くの人の前で発表する機会を得られたのだ。感謝してもしきれない。その夜は、インドネシア研修生たちを家に呼んでみんなでお好み焼きパーティーをした。にこやかなヘンドラ君。発表までは平坦な道のりではなかった。僕に絞られて、ずいぶんとへこんだこともあったろう。気分が楽になったようだった。僕も一つ肩の荷がおりた気分だった。発表の中で何度練習しても「環境」を「かんきゅう」と読んでしまうのだけは最後まで直らなかった。この日も、発表の最後の締めくくりで「健康やかんきゅう(環境)に良い有機肥料を普及させていきたい」と言っていた。「かんきょう」って外国人には言い難いのか???追記(1月20日)今日の毎日新聞に載りました!Web記事には写真は載ってませんが新聞記事には、ヘンドラ君の雄姿が!もしよかったらご覧ください。172011食べごと朋と遊ぶ昔からの友人が来る。彼とは、お互い、未来が見えずあがいている時に出会い、そして、勢いでベトナムを自転車で走り回ったりした仲間である。今では、わりと近くにいるのに、なかなか会えないくらいお互い忙しくなってしまった。何年振りかに、宿泊込みで遊びに来てくれた。農園を駆け回り何かうまいものはないかと探し回ると、これ。紅芯大根だったのだが、なかがなんと紫色。妻がほかの変わりダイコンと一緒にスティックのサラダにしてくれた。大根は雪の下になり、収穫は大変になったがその分、甘みが増し、何もつけなくてもそれだけで十分ごちそうだった。その晩は、お互いがこれからどうしていきたいかを時が過ぎるのも忘れて、昔のように語り合った。昔のような途方もない夢はあまり見なくなり、お互い、具体的になった分だけその間から、ある種のあきらめもちらほらと見えるようになっていた。年を重ねるとは、そういうことなのだろうか。昔を知る友人と話をするのは楽しい。僕がまだ僕のままだということを彼がまだ彼のままだということを確認できるから。社会の文脈が違えば、風景も変わるインドネシア農業研修の3年生であるヘンドラ君。3年生のこの1年、彼は有機肥料の有効性について課題研究を行ってきた。卒業研究と言ってもいいだろう。卒論ならば、その発表の場がないといけない。いうことで、福井農林高校にお願いをして同校の3年生が課題発表をする場をお借りしてヘンドラ君も発表させてもらうことになった。その場が、インドネシア農業研修プログラムの卒論発表の場ということだ。今週19日、10時半から福井農林高校でその発表が行われる予定だ。準備は、先月から行っているが、ヘンドラ君の日本語能力の問題と僕の論文指導の経験不足からその準備は平坦な道のりではなかった。ヘンドラ君の書いてきた発表原稿もインドネシア語では、文法もロジックも正しいように思えたものでも、日本語に直してみると結構、ずれている文も多く、その構成にも悩んだ。自分が書く以上に、労力のいることだともわかった。僕の農園の日本人スタッフや日本人研修生にも発表を聞いてもらって、多くのアドバイスを得た。そんなこんなで、なんとか準備は整いつつある。市販の肥料と僕の農園で作って使用している堆肥、そして、ヘンドラ君自身が作った生ごみたい肥と自然界から発酵菌を見つけてきて作った米ぬか堆肥の4種類。僕らの社会では、すでに有機肥料の有効性なんて自明の理で、特段今更調べても、と思われるかもしれないが、ヘンドラ君の社会の文脈では、またその風景が、少し違っていたりもするのだ。インドネシアでは、化成肥料の神話がいまだ根強く、さらに原油価格高騰と需要の集中による価格高騰が毎年、小農を苦しめている。多くの農家が、農業資金を潤沢に用意することが出来ず商人などから資金提供を受けておりその従属的な関係の中で、青田買いも日常茶飯事。緑の革命としてもてはやされた高収量米も、そのシーンによっては、ただ単に村内社会に従属的な関係を創り上げたにすぎない場合もある。その農業資金として農家の首を絞めている化成肥料を、ヘンドラ君はなんとか自給できる永続可能な有機肥料に切り替えられないかと考えている。有機野菜で、安全安心志向を刺激してプレミアムを付けて売るような日本の文脈からはとても想像できない農業の社会が世界には存在するのだ。彼の実験は、その内容からいえば、まだまだ幼稚なものなのかもしれない。彼が自分で作った堆肥で得た手ごたえは嘘じゃない。彼はその手ごたえを胸に19日、福井農林高校で発表する。どこまでその想いが伝わるかはわからないが僕は精一杯、その手伝いをしたい。スタッフに昇格した太田君とこの1年の作付け計画を作成した。種子保存用の冷蔵庫から種を引っ張り出しテーブルに並べて、どの品目をどの時期に栽培するかの作戦会議。並べてみると、なかなか壮観。播くのを忘れていたことも多々あった。作付け計画をしっかりやってそんな取りこぼしをなくそうという試み。ま、今さらって感じがしないわけでもないけど。改善したりするのだが、この場合、園芸書などに載っている栽培時期などは全くあてにならない。多くが家庭菜園用でプロ用でないし寒冷地と温暖地の分け方ではここ福井の風土とは当てはまらないことも多いのだ。その野菜の特徴を考えまた畑の特徴も考えて独自の栽培計画を立てるしかない。園芸書では栽培できない時期でも実は栽培できたりもするのだ。福井ではあまり作られていないセロリやフェンネル、コリアンダーなどの野菜を通常は1回しか収穫できないのだが、それをなんとか1年間に数回収穫できるように計画を練った。昨年取りこぼした西洋大根・にんじん・西洋ナスなどの栽培計画も記載。太田君は、スイートコーンと西洋いんげんに魅かれたようで、それらの品目に関して、企画書を書くことになった。栽培計画書と予定販売先などを考えてもらっていけそうならそれをたたき台にして、さっそく今年の彼の担当品目としてやってみるのも良い。昨年の反省からいえば、今年は露地ナス(西洋・伝統)とズッキーニのリレー栽培、そして大根・セロリの栽培をすこし修正して良いものを大量に出荷できるようにしたいと思っている。先週末、叡福寺に参拝。聖徳太子が眠るお寺と知られているところで凛とした空気とそれぞれの伽藍の配置が雅でとても気持ちのいいお寺だった。今年はどんな年になるのか。少々、自分自身にも気負うところがあり、こんなお寺に正月から参拝してみたのである。032011食べごとみそ今年の正月は、例年になく、のんびり。インドネシアから来客があったが気を使うこともあまりなく久しぶりに、ゆっくりした時間を家族で過ごした。昨年の3月に仕込んだ味噌の封をあけてみた。今回仕込んだものは、今までの2倍の量。うまくできるかどうか、やや不安もあったが、あけてみると、きれいで、香りも良い。娘が「味見~!」というので少し食べさせると、にんまり顔。僕もつられて味見すると、思わずにんまり。良い味噌ができると、本当にぜいたくな気分になる。022011食べごと干し柿のブランデー漬け昨年の晩秋に、祖父から干し柿をもらった。家の中では、薪ストーブを使っていて乾燥しているため、家の中で干していた。その干し柿、そのまま食べるのも良いのだが僕以外の家族はそれほど好きではないのでこのままの状態では、なかなか減らない。そこで少し手を加えてやることに。それをブランデーにしばらく浸す。浸したものを、瓶などの容器に入れて冷蔵庫で保存する。お酒が苦手な人は、そのままで良いがそうじゃない人は、しばらく保存した後で何度かブランデーに浸す作業を繰り返すとよい。アルコールがとんだら出来上がり。数か月か半年くらい経つと栗のような風味が加わった干し柿とは思えないものが出来上がる。そのまま食べても美味しいが、お菓子やパンに入れてもうまい。チーズやワインにもよく合う。出来上がったら、これで旨いワインを飲もうっと。一年の計は元旦にあり。いうことで、さっそく今年の目標を立てよう。して、今年から新しく日本人スタッフを迎えることになる。研修生主体だったが、今後はスタッフの充実を目指す。それに伴って、販路もいままでの路線は維持しつつも新たな顧客の開拓も視野に入れている。多品目栽培を強みに今までは力を入れなかった分野の顧客にもアプローチしていきたい。簡単にいえば、直売分野をもう少し伸ばしたい、ということか。天敵防除の確立と、昨年失敗してきた野菜の技術を確立させること。ズッキーニ、根セロリ、青ナス、セロリ、ニンジンなど。他にも、スタッフのやる気次第だが料理教室や体験農園なども企画としては、面白いかもしれない。人事面では、さらにスタッフを募集する予定。インドネシア研修にも力を入れてくれそうな人材が来てくれると、面白くなりそう。