2006年12月16日(土)に食べた和食カボちゃんライスカボチャは意外と食べにくい野菜だ。カロリーはサツマイモの半分。カロチンやビタミンCもたっぷり。いかんせん味が単調すぎるので、たくさんは喰えない。いいカボチャが手に入ったのだが、半分あまってしまった。『クッキングパパ』第10巻に出てくるカボちゃんライスを作ってみることにした。◎カボちゃんライスは、カボチャの中にもち米を詰めて蒸す料理。もち米は洗って一晩、水につけておく。鶏肉とニンニクを、塩こしょうで炒める。水をきった餅米と椎茸を加えて、さらに炒める。醤油で、ちょっと濃いめに味付けする。水洗いしたカボチャをくりぬき、種をとる。カボチャの内側にバターを塗り、3を詰め込む。(6)に、コンソメスープをそそぐ。(7)を強火で40分ほど蒸す。もち米がちょっと固かったけど、なかなか美味しかった。なによりカボチャを飽きずにガツガツ喰える。同じ分量を煮付けで喰うより、ずっと楽しめる。改良の余地はあるけど、新しいカボチャの食べ方として気に入った。