20g10本6枚1/2本1かけ3カップ大さじ1大さじ1大さじ31.わかめは塩抜き、干しシイタケは水に戻し軸を取り除き食べやすい大きさに切ります。茹でたけのこは乱切り、しょうがは薄切りにします。2.鍋に出汁、砂糖、しょうゆ大さじ2を加え、鶏手羽先としょうがを入れて10分間煮ます。3.次に1のシイタケ、茹でたけのこを入れて、しょうゆ大さじ1、みりんを加え弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。最後にわかめを加えて、煮汁を絡めて出来上がりです。■一口メモ糸わかめ、落葉わかめもお使い頂けます。わかめが鶏肉とシイタケ、たけのこから出たうま味を吸って、抜群に美味しくなります。当店の鳴門わかめは煮ても溶けないので、煮物でお召し上がり頂けます。