不便な券売機(食券が1枚ずつしか出ない)で食券を買った。厨房内は店主とピッコロ助手と金髪女性助手(前回行った時にもいたかな)の3人体制だった。行列整理の女性助手は入口で佇んでいた。厨房内を見ていると、タイムカードレコーダーがあった。これで助手の勤務時間を管理しているんだなあ。湘南藤沢店は福利厚生がシッカリとしているイメージがある。ゆえに、助手のレベルも高いのか?店主の麺上げだった。豚入り(830円),汁無し(80円),粉チーズ(100円)。ヤサイニンニクアブラカラメ。平打ちの中太ストレート麺はパツパツとしている。非乳化タレは醤油が程良い。