カニならいくらでも食べられる!シーズン到来、でも市場価格高騰中。takaoカニならいくらでも食べられる!シーズン到来、でも市場価格高騰中。ツイートシェア9はてブ1LINEPocketこの季節になると食べたくなるのがカニ。高価なのでなかなかいつも食べるというわけにはいきませんが、正月くらいはちょっと贅沢したくなります。ところがただいま、カニの市場価格が上昇中。毛ガニは今シーズン不漁で漁獲量が少ないため。ズワイガニはロシアからの輸入が減少中。中国での消費が上昇中。いうことで、カニ料理を提供する飲食店でも、軒並み値上げせざるを得ない状況になっているようです。ちなみに毛ガニ、ズワイガニはカニですが、タラバガニ、アブラガニ、花咲ガニはヤドカリの仲間。その違いは足の数にあります。カニの足の本数は10本ですが、ヤドカリ類には8本しか足がありません。美味しさはあまり変わりませんが。いうわけで、一年で一番需要がある冬が旬なのかなと思っていたら、実は産地によって、てんでデバラバラ。ズワイガニの旬は11月から1月頃になりますが、北海道やオホーツク海で獲れるズワイガニの旬は春です。タラバガニの本場といわれる北海道では、冬から春にかけて。オホーツク海やアラスカなどでは11月から3月が旬となります。蟹は年中食べることができますが、国内産で多いのは12月から3月。花咲ガニの旬は夏から秋にかけて。冬の味覚というのは間違いではないのですが、正月に食べなくてもいいのではないかと思えるくらい、種類と産地によって旬の時期が違います。いまが特別美味しいわけではないのです。ところで、カニの美味しさはどこから来るのでしょうか。その秘密は、カニの身に含まれる旨み成分のグルタミン酸。実はこのグルタミン酸はゆでることで水に流出してしまいます。ここで美味しさの秘密その2。ゆでることでアデニル酸という旨み成分が解き放たれ、美味しさが増加するのです。%も含み、脂質や糖分はほとんど含まないダイエット食材。視力の向上、生活習慣病の予防などにも有効といわれているタウリンも豊富に含まれています。白内障、神経痛などに効果があるといわれている成分が含まれているのですが、さすがに殻をバリバリと食べるわけにはいかず、サプリメントとして摂取されています。私は一時期、一番好きな食べ物として、カニを挙げていました。肉厚のタラバガニが大好きでした。実際にはヤドカリなのですが。全日本ラリーの取材の仕事で札幌に出張したときに、打ち上げで行った居酒屋で出されたカニの美味しさが忘れられず、新婚旅行で札幌へ行ったときに、観光タクシーに乗ってひと通り名所を回った後で、最後にカニが食べたいと告げました。連れて行ってもらったのが「氷雪の門」。観光タクシーの運転手は、サービスするように行っておいたからといって、去っていきました。当時はまったく知らなかったのですが、「氷雪の門」は、超高級なカニ料理の名店。北海道まで行ってメチャクチャ高いカニを食べることになるとは思いませんでしたが、新婚旅行という特別なタイミングだったので、ちょっと贅沢をすることに。いえ控えめに注文して、飲みもの代はサービスしてくれたのですが、それでも軽く万越えしました。冒頭でもいいましたが改めて、年末年始に向けて、カニシーズン到来。今年の冬はたっぷりカニを食べたいなぁ。カニカマでガマンするかなぁ。憲法改正しても戦わずして外国人に占領される。副業をやるなら知っておきたい。これからのネットビジネスの主流。コピーライターに著作権はあるのか。かっぱえびせんのキャッチコピーは誰のもの?流行通信簿この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。座間9遺体事件から連続殺人事件へ。不愉快に感じる100のポイント。横浜メリーさんは、戦後ヨコハマを伝える、昭和最後の風景でした。RECOMMENDこちらの記事も人気です。横浜界隈2017.10.11デイユースを利用してシティホテルで休憩。2017.9.20安室奈美恵40歳、引退表明。9月16日は、実は特別な記念日だった。流行通信簿2017.9.30放射能は安全か。福島で検索して原発がまったく表示されない不自然さ。広告の仕事2017.2.12上司をパワハラで訴えるのは、仕事のできない部下ばかり。耐えずに自分で道を...流行通信簿2017.9.9ファミマとドンキが業務提携。コンビニエンスストアで生活はどう変わっていく...流行通信簿2017.12.16副業をやるなら知っておきたい。