非常食の定番「アルファ米」。非常時だからこそおいしいものを非常食の定番「アルファ米」。どれがおいしいか14種類食べ比べ!ペパーミント2019.9.1TwitterLINEはてブシェア今日は「防災の日」です。いざというときのために非常食を備えている方も多いと思いますが、その定番といえば“アルファ米”ではないでしょうか。防災セットにも必ずと言っていいほど入っていますよねアルファ米とは、一度炊いたお米を乾燥させたもので、お湯や水を加えるだけで食べられるようになるご飯のこと。実はメーカーによって結構味に違いがあるんですよ。非常時に食べるからこそ、おいしいものがいいですよね。いうわけで今回は、各社のアルファ米を食べ比べてみたいと思います。常備はしてるけど食べたことはない、という人が多いと思いますので、まずは実際にひとつ作ってみましょう。中に入っている脱酸素剤とスプーンを取り出しますお水、もしくはお湯を注水線まで注いで混ぜ、開け口を閉めて規定の時間待てばできあがり!できあがったアルファ米お湯で15分、お水で60分ほどで作れるものがほとんど。1回でお茶碗に2杯分弱できます。計量カップがなくても、袋の中に注水線があるので安心ですよ。どの商品にもスプーンが付属していて、すぐに袋のまま食べられるようになっています。電気やガスが使えなくてもOKで、賞味期限が長く、常温で保存できるため、非常時やアウトドアなどで重宝する食品なのです。これに水を加えると右のようになりますちなみにアルファ米の「アルファ」とは、お米の大部分を占める「デンプン」の状態を示す言葉。生のデンプンに水と熱を加える(つまりご飯を炊く)と、「アルファ化デンプン」という状態になるそうです。その状態の「アルファ化デンプン」を乾燥させたものなので、「アルファ米」という名前になったようですね。スタンダードな白米を、お湯とお水それぞれで作って食べてみて、食感、味わい、香りを★5段階で評価していきます。お米自体もふっくらしており、非常時などにこれが食べられるならとてもありがたい気持ちになりそう。お米の香りもちゃんとします。炊きたてのおいしいごはんとはさすがに言えないですが、十分すぎるクオリティです。【お水】お水で作った場合は、やや硬いところが残ってしまいます。味についてはお湯で作った場合と大差ありません。お水で作ると冷やご飯になりますが、それでも味自体は十分すぎるおいしさでした。白飯」ご飯としてだけでなく、注水量を変えて雑炊として食べることもできる「サタケ」のマジックライス。マジックライス以外にマジックパスタなども販売しています。【お湯】規定量の160mlしっかり入れましたが、硬いところがかなり残りました。多めにお湯を入れるとちょうどよさそう。硬かったのでお湯を少し追加し、数分待ってみてから食べました。味わいは、全体的にパサついた感じがあり、また小麦のような独特な香りがあり、私はちょっと苦手でした......。【お水】お水で作ると、お湯以上にパサついた感じが出てしまいます。炊いてから2、3日経過したご飯のような感じ。水で作った場合でも独特な香りがありました。家庭用はもちろん、給食用、業務用などのアルファ米商品も展開している「アルファー食品」。白ご飯以外にも味に豊富なラインアップがあります。【お湯】お米にツヤとハリがありました。レンジで作るインスタントご飯のようなふっくら感もあります。お米特有のいい香りもあり、これは純粋に「おいしい」と思えるご飯でした!【お水】お水の場合、やや硬いところが残ってしまう部分がありましたが、お湯で作った場合の基本のおいしさはそのまま。お水の場合は少し多めの量で作るのがよさそう。防災用品の販売を主に行っている「LA・PITA」のアルファ米「レスキューライス」。他社のアルファ米は3〜4年の賞味期限が多いですが、こちらは7年という長期保存が可能な商品。今回は賞味期限が5年後のものが届きました(公式ではない通販サイトで購入)。【お湯】できたご飯は、どこかコーンのような穀物っぽい香りがしました。お米の香りともまた少し違う印象。味はコーンっぽいわけではなく、ご飯のおいしさがちゃんと感じられます。炊きたてのおいしさという感じはさすがにないですが、十分においしいと言えるクオリティです。【お水】水の場合はややパサつきが気になります。「もち米入り」とのことですが、あまりそのもちもち感を実感することはできませんでした。お湯のときと同様にコーンっぽい香りがします。ごはん」アルファ米以外にも、粥、麺、パンなどの主食のほか、煮物、肉、魚などのおかずやスイーツなど、豊富なラインアップの保存食を展開している「杉田エース」の「IZAMESHI」シリーズ。パッケージにあたたかみがあり、“非常食感”が少ないのがいいですね。【お湯】お米のふっくら感はあまり感じられず、少しパラパラとした粘りの少ないご飯でした。香りはお米のおいしそうな香りがします。味の総合的なバランスがとれているため、非常時には十分なクオリティではないかと。【お水】お湯で作ったときと違い、ご飯のいい香りがほとんどしませんでした。硬めに炊いたご飯が冷えてしまったような印象の仕上がり。やわらかさがあまり感じられなかったですね......。五目ご飯味を食べ比べアルファ米には、白米だけでなくさまざまな味の種類があります。おかずがないときでもおいしく食べられるように、味付きのご飯も常備しておくと安心。そこで、今回比較した5社すべてにラインアップがある、定番の「五目ご飯」味を比べてみました。ここからはすべてお湯で作っています。できたてのような感じさえします。普段食べている五目ご飯とほとんど違わないですね。こんにゃくなどの食感がかなりいいため、食べ応えもあります。味付けは薄めですが、本当においしくいただけました。価格.comで詳細をチェック開けたとたん、同メーカーの白米で感じた小麦っぽい香りがややありましたが、よく混ぜると気になりませんでした。色が全体的に茶色く、味が濃いかな?と思いきや、そんなことはなく、かなりあっさりとしています。風味的にもう少しパンチがあるとグッとおいしくなりそうな印象でした。お米が適度にもっちりとしていて食感もGOOD。ごぼうなどの根菜の香りがちゃんと感じられるのもいいですね。アルファ米だとは気付づかないレベル。価格.comで詳細をチェック味付けはかなり薄めに作られていました。容器の下のほうに醤油のような液体がたまりやすいため、お湯や水を入れる前はもちろん、できあがり後もよく混ぜたほうがいいと思います。野菜の素朴な甘みがほんのりしますが、具材も細かく小さめで、全体的に控えめな印象。価格.comで詳細をチェック少しパサつきを感じたので、規定量よりもやや多めに水を入れたほうがいいかもしれません。味は薄めですが、具材の素朴なうまみと香りがあり、小さなお子様からご年配の方まで、年齢を問わず食べやすそうです。ここまで食べて気付きましたが、子供やご年配の方にも食べやすいように、具材が小さいものが多いのかもしれませんね。★★★☆☆ドライカレー味を食べ比べ最後は子供も喜びそうな「ドライカレー味」。こちらは5社中4社にラインアップがあったため、4つを食べ比べます。価格.comで詳細をチェックお水・お湯を入れる際に付属の調味粉末も入れて作るので、忘れないようにしましょう。開けてすぐにカレーの香ばしい香りが結構します。具材の食感がしっかりあるので食べ応えもありますね。辛くないので年齢問わず食べられると思います。価格.comで詳細をチェックこちらは小袋などはなく、白米と同じようにお湯を入れるだけでOKです。カレーの香辛料の風味がなかなかあり、他社のドライカレー味よりも本格的な印象。コーンなどの具材は結構大きめでした。注水量を増やせばリゾットにもなりますよ。価格.comで詳細をチェックお水・お湯を入れる際に付属の調味粉末も入れて作ります。大人向けな味付けで、辛さも少し感じます。私はスパイスが好きなのですごく好きな味でした。具材はそこまで大きくないですが、味が本格的なので気になりませんね。価格.comで詳細をチェック開けた瞬間に「カレー味のスナック菓子」のようなジャンキーな香りが漂ってきます。味は結構薄くて、ドライカレーというよりはカレー風味のごはん、といった印象。具材は細かく小さめなので、子供でも食べやすそうです。大人には少し物足りないかもしれません。総評:おいしかったのはどれ?食べ比べてみて、メーカーによって、そして味によってかなり違いがあることを実感しました。アルファ米とは思えない十分なクオリティで、非常時に食べたらほっとしそうなおいしさだなって思いました。その次は「尾西食品」ですね。こちらは特に白米がおいしかったです。アルファ米全体に言えることとして、水よりもお湯で作ったほうが断然おいしかったです。水の量は規定よりもやや多いほうがおいしく作れる場合もありそうでした。環境などの要因もあるかもしれませんが、おいしく食べるためのコツとして覚えておこうと思います。非常用としてはもちろん、アウトドアやキャンプ、海外旅行に持って行ったり、インフルエンザや風邪で料理ができないときに使ったりと、なにかと重宝しそうなアルファ米。いざというときにあわてたり、好みの味じゃない......とがっかりしたりしないように、一度はご自身で作って食べて、慣れておくのがいいと思います。非常食だからこそ、あなたのお気に入りを備えておきませんか?ペパーミント都内を中心に活動するミュージシャンです。歌ったり作ったりしています。是が非でもプレイすべきジャンル別タイトル2020.1.31記事一覧を見る価格.comマガジンは、気になる製品をユーザー目線で徹底紹介するサイトです。いかなる保証もいたしません。※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。