青森りんごから生まれた新商品「りんごの秘蜜」(2011年6月)今回は、りんごづくりから商品化まで、こだわりを持って生まれた新商品「りんごの秘蜜」をご紹介します。こだわりの「りんご」づくりとは(有)ゆめりんごでは15ヘクタールの果樹園を有しており、りんごの生産から加工・販売までを行うとともに、体験型観光農園としての取組も行っています。りんごに袋をかけず、葉もとらない栽培方法によって、太陽の恵みと葉からの養分吸収を収穫時まで持続させることで、りんご本来の味を実現しており、その本来の味を生かして「りんごの秘蜜」や「りんごジュース」、「フルーツスプレッド」などの加工品を製造・販売しています。「りんごの秘蜜」とは子供達が心から喜んで食べてくれる商品を開発したいとの思いから、甘味と程よい酸味を併せ持つりんご品種「金星」を使用して「りんごの秘蜜」は誕生しています。確かな商品として消費者に届けるためには、「(有)ゆめりんご」がこだわりを持って生産したりんごの特徴(安心、美味しさ、風味等)そのままのエキスを抽出する必要があるため、様々な試行錯誤を繰り返しながら、りんご6個分の濃縮エキスを1瓶に閉じ込め、商品化されたものが「りんごの秘蜜」です。用途は、子供達が喜ぶパンケーキにつけるシロップに加えたり、大人には紅茶に一滴垂らしてアップルティーとして使用するなど、液状なので消費者の方のアイデア次第で用途は無限に広がります。現状では金星の栽培面積が10アールと少ないため商品量も少なく、限定販売的な状況とはなっていますが、今後の商品の安定供給に向けて金星の生産量拡大を図っているところです。一覧へ四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。