注文履歴マイページ買い物かごカートに商品がありません。ワインのためのチーズのセット〜秋冬限定〜専門店がワインにおすすめのチーズを厳選しました。この秋から冬にかけての限定販売です。ラトゥールラトゥール3種のミルクを使ったチーズ。山羊乳のさわやかさや牛乳のミルキーさ、羊乳の甘みとコクが混ざり合い、それはおいしいハーモニーに。若いうちは酸味のあるさっぱりした味、熟成すると、とろりと流れるほどクリーミーになるのが魅力。濃厚すぎず、軽い酸味で上品な後味なのは山羊乳が入っているから。スプーンですくってお召し上がりください。※お取寄せ商品につき1ヶ月程度お待ちいただく場合がございます。円(税込)購入数量お気に入りに追加この商品について問い合わせ山羊のチーズは春から初夏が旬!チーズの旬というのは、ミルクのシーズンが決め手。原料であるミルクが一番美味しい時期に作られたものが旬のチーズというわけです。カマンベールでは、干草を食べた冬のミルクで作ったチーズより、おいしい牧草を食べた春や夏のチーズの方が、ミルクにコクがあっておいしいといわれます。カマンベールは1ヶ月ほど熟成させるので、ミルクの時期に1ヶ月プラスして、春の終わりから晩秋が旬ということになります。中でも、特に旬がはっきりしているのは山羊乳チーズ(シェーブル)。一年を通して長い期間ミルクの出る牛と違い、山羊の泌乳期間は短いんです。山羊の出産時期は春先で、ミルクが出るのは春から秋の間だけ。秋に再び身ごもるとミルクが出なくなり、シェーブルのシーズンは終わりとなります。最近では出産時期を調節したり、ミルクを冷凍したりして、一年中シェーブルチーズが食べられるようになりましたが、やっぱり自然のサイクルでできた旬のチーズは格別。フレッシュ・シェーブルは春から初夏のものが一番!この時期は、柔らかな草が生え、草の花咲く頃。牧草のおいしさはミルクのおいしさになり、そしてチーズに。目を閉じればみずみずしい牧草が浮かぶような、そんな味わいのフレッシュチーズになります。山羊乳で作るチーズというと、「臭い」、「通向け」と敬遠されがちですが、実はそれほど臭くもキツくもありません。熟成の若いうちは、さわやかな酸味があり、さらりとして後味もさっぱり。熟成したカマンベールより、ずっとやさしい味わいなんです。山羊乳は体に優しいと、最近話題の食材。母乳の成分に一番近く、栄養豊富で脂肪分は少なめ、しかも消化吸収がいいので、フランスでは離乳食に使われるほど。他のチーズのように、ぴったりラップをするのではなく、ゆるめにふわっとラップします。シェーブルチーズは蒸れるといやなにおいになってしまうので、こうする方がうまく保存できます。自分でチーズを熟成させるのは難しいもの。できるだけ早く食べきりましょう。そのままはもちろん、ハチミツやジャムを添えるとぐっとクセが和らぎます。配達員へ代金をお支払ください。1,100円(税込)銀行振込(前払い)振込み手数料はお客様の負担となります。在庫状況などを確認した上で金額のご連絡をさせていただきますので、担当者からお知らせする金額をお振込下さい。全国一律:990円(税込)※ワインは、クール便でのお届けになります。※10,800円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料となります。配送時間帯からお選びいただけます。ご購入の際にご指定下さい。商品の性格上返品はご容赦ください。その他の商品につきましては、返品をご希望される場合には、商品到着後7日以内に電話またはメールにて弊社までご連絡の上、弊社まで商品をご返送ください。限定させていただきます。お客様のご都合で汚れ・破損の生じた商品については、ご遠慮願います。