「環境/まちづくり」の話題を中心にお届けしています。「琵琶湖畔発」ですが、どういうわけか「盛岡・岩手」や「東京」の話題もあります!プロフイール等については、こちら→[ABOUT]/よろしければ、1回クリックを。人気blogランキングへ。■前回のエントリーのテーマは枕崎のカツオでした。カツオに知りたいなと思うようになりました。手に入りやすい文献から読んでみようと思い、自分の備忘録もかねて、文献のリストをアップしておこうと思います。【内容】(amazonより)「カツオ漁業やカツオ加工業を含め、水産業全体を取り巻く環境は、厳しくなっている。センター副センター長(教授)、枕崎カツオマイスター検定にもかかわっておられるようです。■こちらも、若林さんの著作です。(ベルソーブックス)』。【内容】(amazonより)「初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。食べるだけじゃもの足りない!生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介」。【内容】(amazonより)「初春から秋口にかけて、カツオが北上してくる。黒潮の狩人たちの季節だ。まで、彼らはナブラ(魚群)を求めて駆け巡り、釣り上げる。その海上生活と釣りの実際はどのようなものか。生餌積み込みのテクニック、ハイテク機器の威力、一本釣りの名人芸、浄めの儀礼、オカとの交流—気鋭の社会学者が伝統の漁法の現実と背景をつぶさに観察し、魚と汗のにおいのなかに黒潮の狩人たちの世界を活写する」。この新書は、1991年に出版されています。若林さんのお若い頃の作品ですね。船酔いに苦しみながらのフィールドワーク...です。若林さんの著作に加えて、もう1冊紹介させてください。宮内泰介編著『カツオとかつお節の同時代史—ヒトは南へ、モノは北へ』。【内容】(amazonより)「カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション」。(岩波新書)』で有名な鶴見良行さんの手法を用いた好著かと思います。研究室に「積ん読」状態にしてあったような...。人気blogランキングへ。記事がよければ、1回クリックを。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。