ごはんもの沖田章TwitterFacebookレシピ本がついに発売!予約受付中!自宅でパラパラチャーハンを作ろうと思っても、中華屋さんのようにうまくパラパラにならかったり、味にムラがあったり...と家庭で作るチャーハンに不満を抱いている方は多いはず。今回はそんな不満を解消するパラパラチャーハンレシピをご紹介します。自宅でパラパラチャーハンを作ろうと思ってネットで調べてみると、「冷たいお米を使うのがいい」「温かいお米を使うのがおすすめ」「お米を洗うと〇」──と、さまざまな情報に混乱してしまったという経験がある方も多いはず。最初にご紹介するのは、シンプルだからこそ奥が深い「卵とネギの黄金チャーハン」です。このレシピの特徴は、具材に卵と長ネギしか使わないこと。具材が少ないぶん、パラパラになりやすいので、ポイントさえしっかり押さえれば誰でも簡単にパラパラチャーハンが作れますよ。長ネギ:2/3本(A)塩:1つまみ中華調味料:小さじ2/3作り方1鍋を加熱する。2サラダ油(分量外)をひいたら、すぐに溶き卵を入れて混ぜる。3卵が半熟のうちにご飯を入れ、卵とよく絡める。4お玉でご飯をほぐしながら強火で炒める。5全体がほぐれたら、刻みネギと(A)を入れてよく混ぜながらサッと炒める。6味が全体に行きわたったら盛りつけて完成。ポイントネギはあまり加熱しすぎないこと。ネギと(A)を入れてからは手早く調理するのがうまく仕上げる秘訣。卵の量を増やすとよりパラパラチャーハンが作りやすくなります。