エンジョイ島根.ネットクロのチリソース煮は案外子供たちに好評でした。パート2たまには違った味を楽しみたいと、作ってみたのがチリソース煮です。幅1cmに切った身と、塩、コショウ、酒、片栗粉をボウルに入れてよくあえる。サラダ油を少し入れ、身になじます。160度の油で8割程度火が通る程度に揚げ、油から取り出す。ショウガ、ニンニク、ネギのみじん切りをサラダ油で軽く炒める。順で加えて、最後に鶏ガラスープを入れる。クロの身をソースに入れて、ソースが沸騰したら溶き卵を加えてとろみをつける。約5mm幅にそぎ切りした身に、梅肉を薄く塗り大葉を乗せてくるくると巻きます。それに衣をつけて170度の油で程良く揚げる。釣り関連で色々とつぶやいてます。Tweetエントリーこのエントリー(記事)は釣魚料理カテゴリ内にあります。