食育事業さかな食育普及事業さかな食育の普及を目的に、2003年より3年間「日常的な水産物の摂食とその効果に関する食生態学的研究」を行い、科学的根拠に基づいた魚を中心とした食育の方向性や魚食普及のありかたを検討しました。2009年より「「さかな丸ごと食育」プログラム・教材開発研究」を行い、2011年には、これらの研究成果を全面的に活用した教材「さかな丸ごと探検ノート」及び同プロフラムと教材を活用する講師向けの解説書「魚と人間と環境の循環」を制作しました。普及活動の一環として、「さかな丸ごと食育」実践活動、ニュースレターの発行、フォーラムの開催等にも取り組んでいます。研修会実施・認定)をNPO法人食生態学実践フォーラムと共に行っています。「さかな丸ごと食育」実践活動の紹介ならびに活動の質を高め合うことを目的に、年間2回発行し、関係先等に配布しています。「さかな丸ごと食育」の活動の共有と輪を広げることを目的に、フォーラムを適宜開催しています。