高知家のごはん土佐角弘海産の盛り放題ちりめん丼のコスパが半端ない土佐角弘海産の盛り放題ちりめん丼のコスパが半端ない高知県香南市にある土佐角弘海産では土曜日限定で超絶お得な「ちりめん丼」が食べられるという。「ちりめんじゃこ」の製造直売を行う土佐角弘海産で食べられるワイルドな「ちりめん丼」が人気を博している。店主はシティボーイ!?「いらっしゃ〜い!まいど〜!」とテンション高く迎えてくれるのは店主の北垣さん。風貌は高知によくいる気さくなおじさんという感じだが、「僕は神戸のシティボーイながよ〜」とバリバリの土佐弁でカミングアウト。冗談かと思いきや、神戸出身というのは本当だそうで、奥様の実家の家業を継ぐために高知にやってきたそうだ。高知でいう「ちりめんじゃこ」とはイワシの稚魚を塩茹でしたもの、そのあと天日などで乾燥させたもの全般をいい、関東では「しらす干し」とも言われる。土佐角弘海産のある吉川町の沖合では季節によって獲れるイワシの種類が違い、冬の時期はマイワシ、春から夏にかけてはカタクチイワシ、秋はウルメイワシが多く水揚げされる。イワシの種類やその日の天候に合わせて、茹でる時間や塩分濃度、天日干しする時間などを調整する必要があり、良い状態のちりめんじゃこに仕上げるには長年の経験が必要だ。お店のシステムを解説!直販所では「ちりめんじゃこ」そのものも販売しているが、土曜日のお昼限定でかなりワイルドな「セルフちりめん丼」盛り放題サービスがある。無料という太っ腹価格!初めて行っても困らないように、お店のシステムを説明しよう。人数分の料金を支払う。次に、自分のお腹と相談しながら丼を選ぼう。手の平サイズのお茶碗から大きな丼まで、様々なサイズが取り揃えられている。選んだ丼に好きなだけご飯をよそう。気をつけて欲しいのは、ちりめんじゃこは盛り放題だが、ご飯はおかわりができないという点。後で盛り付けるちりめんじゃことのバランスと腹ペコ度合いを考えて、最適なご飯の量を決断したい。次は、お待ちかねの「ちりめんじゃこ」。どれも盛り放題だ!この日は「エビ入り」「釜出し」「釜揚げ」の3種類。地域や店によって呼び方は様々なようだが、土佐角弘海産では、「釜出し」とは茹で上げたあと天日干しをしないちりめんじゃこのことで、水分量が多くふわっふわな食感が特徴。これは直販所ならではの味といえるだろう。「釜揚げ」は20%程度水分量を飛ばし、少しぷりっとした食感に旨味もプラスされる。大根おろし、大葉などもお好みでトッピングしてオリジナルのちりめん丼が完成!色々なちりめんじゃこの味を気軽に食べ比べできるのも、このお店ならではの楽しみ。お好みの種類が見つかったら、ちりめんじゃこはおかわりも可能だ。用意されている、ゆのす(ゆず果汁)や醤油で味を変えてみるのも楽しい。さらなる無料サービスも嬉しいことに、ドロメ(生しらす)から作られたドロメ汁も無料サービス。新鮮なドロメだからこその雑味のない濃厚なダシが味わえる。その日の漁の状況によっては、獲れたばかりのドロメも食べ放題。直販所だけに、その新鮮さは言わずもがな。盛り放題のちりめん丼にドロメ汁、新鮮なドロメも付いて500円とは本当に驚きだ。「ありがたいことに、多くのお客さんがリピーターになってくれて、平日にちりめんじゃこを買いに来てくれるがよ。ちりめんじゃこの美味しさと北垣さんの笑顔に一度でも触れればリピーターになること請け合いだ。食堂を兼ねた喫茶でお腹満足!「あなたのカツ丼力が試される丼が、高知にあった。初心者がひろめ市場で「予算2,000円」を使ったらどちらが満足できる?心も体もほっこり。深い谷の向こうに神秘の仁淀ブルーが煌めく「にこ淵」があった高知県民もあまり知らない秘湯『須賀留の湯治場』が絶景すぎる「森強の苺農園」の希少ブランド苺「煌稀の果実」が、甘さもサイズもとんでもなく規格外だった「シャリッ!!ひとつひとつ我が子のように育てた、甘いスイカのみずみずしさに、あなたはやられる。高知家は、高知県の観光ネタや地元メシ、口コミなど旬な情報を調査してお届けしています。