(斉藤政喜著/小学館)は、とても面白かった。使わなかった理由を内澤さんはこう書いている(まえがき)。<生きた動物を肉にするには、当然殺すという工程が含まれるのだけど、殺すということばにつきまとうネガティブなイメージが好きでなかったことと、...(略)...なによりも殺すところは工程のほんのはじめの一部分でしかない。そこからさまざまな過程があって、やっと肉となる。いう言葉が広まればいいな、と内澤さんは思っているという。彼女がなぜこういう紀行を思いたったのか。それは、モンゴル、中部ゴビの大草原に点在するゲル(遊牧民のテント)に滞在していたとき、ゲルの脇で夕食のもてなしのために、女性が数人がかりで羊の内臓を洗っていたのを見て、衝撃を受けたことからだという。<血で赤く染まった鍋に浮かぶ長い腸を見てぐわんと衝撃を受けた。これをこれから食べるんだ。肉って血が滴るものなんだよな。グロテスクだとか、羊がかわいそうだとか、そんなところまでまったく気が回らなかった。私も思うのは、次のような部分だ。<なによりもその辺を走っている羊が、鍋にちゃぷちゃぷ浮かぶ内臓や肉になるまでの過程を見損なってしまったことが悔しくてたまらない。やるのかな、羊の中身ってどうなってんのかな。肉ってどうついてんのかな。頭の中はもうそれだけでいっぱい。ことをまるで考えたことがなかったのは、なぜなんだろう、と考える。<日本の屠畜についての本はほとんどなかった。肉になるまでの過程について、まるでなにも想像してほしくないかのようだった。これについては、次のように書いている。<このような状況は、日本でこの仕事にかかわる人々がずっと昔から差別を受けてきたことと、深く関係してるんだということはわかっていた。差別発言や嫌がらせを恐れる人が多いため、作業中の顔が映ったり写真や映像を公に出すことが非常にむずかしいのだということも。><けれども、日本人が肉をおおっぴらに食べられるようになって、もう150年も経ってるんだもの。いい加減、忌まわしいだの穢らわしいだの思う人も減って、私のようにどうやって肉を捌いているのか、単純に知りたいと思う人も、それなりに増えてるんじゃないだろうか。><第一この忌まわしいだの穢らわしいだのという、食べものに似つかわしくないくらい感情って、日本以外の国や地域の人たちも持ってるものなんだろうか。やっている国もたくさんあるはず。彼らと私たちではなにがどう違うんだろう。つきあってみようと思う。私も、日頃じぶんが口にしている畜肉が、どうやって私のもとまで来るのか知りたいという欲求を強く持っていた。屠畜をタブー視したり、考えようとしない(見ないふりをする、見せない)この国の人々(私もその一員だが)のありようにも、強い不満があった。この人は、あっけらかんとしていて、でも、芯の強い、精神的にタフな人だと思うので、なかなか楽しみなのだ。(0)Tweet【楽】休日の午後に聴いたインド音楽インドの古典音楽が好きだ。北インドのシタール、南インドのヴィーナ、ムリンガンダムやタブラといった打楽器、サーランギなどの弦楽器。どれもが一見素朴な構造ながらよくできた楽器で、不思議に奥深い音色を響かせる。インド古典音楽の歴史は長く、音楽理論も完成されているという。難しいことは知らなくても、体の深いところに沁みこんでくる音楽である。(veena)南インドの代表的な撥弦楽器。丸く大きな胴は、固いはらみつの太い木をくり抜いて作られ、太く幅の広い棹の部分も同じ種類の木で作られる。棹の部分にはフレットがあるが、このフレットは、かなり厚みのあるものから、高音のためのフレットに至るに従って幅も狭く低くなっていく。棹の頭部は糸蔵がありその先には、反り返るような形で龍の頭の木彫りが付いている。最低音のフレットの部分の真下にあたる部分に、棹をささえるためと、共鳴器の役をする胴よりも小型のかぼちゃまたはふくべが取りつけられている。フレットの上部は金属製で24個ある。これらのフレットは、炭の粉とみつろうを練り固めたワックスの上に固定されている。弦は金属弦で、全部で7本。旋律弦の4本はフレットの上にのっている。残りの3本は、ドローン効果のためと拍子を刻むための弦で、側面の糸巻に付けられ、サイド弦と呼ばれ、つねに開放弦で使用される。......そういえば、小泉文夫さんの著書に、このヴィーナのことが書いてあったのを思いだした。1600円(税別)小泉さんの語り(ずっと前、ラジオ番組でよく聞いていた)も文章も、わかりやすく優しくて、いい。長い引用(転載)になるが、小泉さんが若い頃インドで学んでいたときの美しい話をぜひ紹介したい。その晩は、ディーパーヴァリー、つまり南インドの光の神の祭りだった。(略)或る大きな邸の門の前を通ると、扉が半分ほど開いていた。(略)中に入っていくと、この家の主人と思われる男が一人、庭に椅子を持ち出して池を眺めていた。「貴方はここで何をしていますか」ときいた。「いいえ、貴方は外国人でしょう。主人はそういうと、家の方に向って、タミル語で何かいった。若い美しい娘がテラスから庭へ降りて来た。芝居の中の一コマのような具合に。「この娘の名前は、ヴィーナです」(略)「ヴィーナさん。「いいえ、それが全然奏けないんです。