今回は東京都墨田区、JR錦糸町駅からも近い超!超!名店。メディアにも多く取り上げられています。コンビニのカップラーメンでも発売されていましたね!そんな行きたくてようやく行けたお店。2017年4月末に移転し、またさらに伝説を創るだろう・・・そんなお店です。麺魚】とことん鯛ばかりを使用したラーメン店です。※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。立地・駐車場など立地はJR錦糸町駅南口から徒歩5分ほど。江東橋公園の手前に位置する麺魚さん。黒とゴールドの鯛マークが迫力あります!向かいには麺魚同様系列店の満鶏軒。ここまで来て、麺魚or満鶏軒どうする?って人も多いでしょう。場合によってはめっちゃ混み合います。嬉しい事に通し営業なので、ランチタイムなどを避ける事で簡単に入店できちゃいます。店内レイアウト・環境・コンセプト入店してすぐ券売機。夏場なら冷やし系と、季節に応じた商品もあります。店内は奥行きあるカウンターのみ16席。壁には様々な鯛のデザイン画が描かれていて、bgmも和風の軽快なものが流れていました。従業員も混雑時間を過ぎていても多く、活気もあります。朝市のようです!↑店内は壁紙も含め鯛づくし。徹底的に鯛を感じてほしい表れでしょうか。↑店のこだわりもテーブル前に掲示してあります。ありが鯛!など、鯛を使ったワードで会話をする場面もあるようです。(笑)“さかなクン”スタイルです。看板メニューは真鯛ラーメンです。様々なメニューがありますが、ここは躊躇することなく王道メニューをチョイス。それほど待つことなく着丼です。丼のキャンパスに色鮮やかなトッピング達が花を添えます。低温調理の後、じっくりスモークさせたローストポーク。きれいな緑で食感の変化を生み出す小松菜。そのほか、ゆず、味玉、のり。全てが美しく見えてしまいます。スープは宇和島産の真鯛のみを使用。鯛の油を抽出した鯛油、鯛の旨味をとことん凝縮したスープ。超クリアというわけではないが、洗練されている感じがしますね。動物系を感じることなく、ストレートに魚介感!!魚が全面に押し出ています。頬張ったことのないようなスープです!麺は北海道産小麦仕様の全粒粉麺。スープの相性も計算されて作られた麺は、スープを上手に引き立てています。たまごは、ご覧の通り見事な半熟。この味玉ですら、ほのかにスモーキーな香りが漂い、工夫されていると感じます。さぁそして、特出すべきトッピング。低温調理したチャーシューをさらに燻製デス。肉の食感は柔らかく、その中でも旨味をしっかり感じられて、これまためっちゃウマイ!しかもボリューム満点!とことん魚介の中に唯一の肉。それがまた肉の良さを感じさせますね!緑が映える、小松菜は唯一シャキシャキ感ある野菜。ラーメン・肉・卵らの食感の中で変化を与えてくれます!旨さたっぷりで満足ですが、魚感が非常に強い分、お腹がたまってくると、魚の香りが逆にきつくなる感じもします!すんません、この時2時間前にラーメン食べてました・・・腹のたまりが早かったぁ・・・さらに・・・もっと楽しみたい人は、雑炊セットもあるので、残った鯛エキスたっぷりのスープにご飯を投入し、贅沢な鯛雑炊を食すのも、これまた“ありが鯛”。夏季は冷やしに変更することもできますので、冷やしをチョイス。つけ汁に関しては、斬新極まりない。つけ汁自体はゼラチン質の冷たいもの。えっ・・・これがつけ汁?そして小松菜・ネギ・柚子・真鯛のほぐしにプラスして・・・なんとシャリシャリの氷。水分ですが、味わいが薄まることありません。味はというと・・・このつけ汁単体でも真鯛率100%の風味に旨味がありホント美味しい!個人的にはらーめん以上の感動がありました。個人的にはラーメンで冷やしというものはほとんど選ばなかったのですが冷やしてもこんなに美味いんだ!!食し終わっても、特にスープ割りをする事なく、このつけ汁単体で最後まで楽しんでしまう始末。シンプルで味わい深いラーメンが好み。濃厚な家系スープを欲することもしょっちゅう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。〜プロフィール〜好み:醤油・塩・二郎シンプルで味わい深いラーメン好き究極に腹減り時は二郎!好みにまとまりのない男。仕事の空き時間でラーメン三昧♬リアル孤独のグルメ状態。「麺じい」ラーメン大好き爺さん。