共に10周年記念パーティーを行いました。して10周年を迎えられたのはいつも応援してくださるみなさまのおかげだと心から感謝しています。Nishiboriさんにも心からの感謝を申し上げます。今回はパーティーでの料理について書きたいと思います。treasures.UNOBENTO10周年お祝いの料理は「七宝」をコンセプトに作りました。人とのご縁でこの10年仕事をさせていただけたことをひしひしと感じているのでこの七宝紋の意味がとてもしっくり感じていました。昔の人も私も変わらない感覚があるのが面白いです。me.七宝紋は輪が四方八方に無限に広がる模様で「人と人を繋ぐ輪は7つの宝と同じ価値がある」ことを象徴しています。(水晶)、珊瑚、シャコ貝、メノウのことです。この7つの宝を食べ物に見立てました。チーズはオランダの金だと思っています。sproutハーリングと長ネギスプラウト。ハーリングもオランダの銀にふさわしいと感じました。Kohlrabiコールラビのアチャラ漬。シンプルな料理だけど、このカッティングがいつもと違う歯触りでたのしんでいただけたのではと思っています。saladピンクポテトサラダにはビーツで色付けしたポテトを。jelly紫玉ねぎのダシ寄せ。musselsムール貝のオイル漬け。これはとっても好評でした。今後もじぶんのウキウキを羅針盤においしさとたのしさを追求してみなさんと楽しい時間を持てたらと思っています。[mon]もう新年を迎えてしばらくになりますが今年の我が家のお雑煮のことについて書こうと思う。[wed]今日の話は私の英語能力でどのぐらい正確に伝えられるだろうか?といつもここで文章を書くときに思う。2019/プロジェクトと研究のためお休みをいただきます。