2006年12月18日(月)に食べた和食ヒラ家のすいとん小作で食べた「すいとん」がうまかったので、家でも作ってみた。「ほうとう」も美味しかったけど、「すいとん」の方が意外性があって感動した。店員さんの話では、生地は同じものを使っているらしい。簡単そうな「すいとん」からチャレンジしてみよう。思っていたが、嫁がおもしろいレシピを見つけてきたので、そちらを採用した。「すいとん」の生地に、里芋やレンコンを混ぜ込むというもの。里芋は2個、レンコンは3cm厚くらい使った。小麦粉と片栗粉の割合は1:2。それと塩少々で混ぜ合わせる。カボチャ、ジャガイモ、里芋、椎茸、いんげん、ニンジンを濃いめの味噌で煮る。圧力鍋で煮込んだら、カボチャが跡形もなく溶けてしまった。最後に炒めたゴボウを載せる。小作ほど具だくさんではないが、このあたりが限界かな。