会員専用掲示板について・新たに南紀くろしお商工会会員相互に、意見・アイデア・提案などを自由に書いて頂くコミュニティーの場を設けました。茶粥をヒントにほうじ茶で生まぐろをスモークしました。ほうじ茶でスモークした良い香りが生まぐろのおいしさを引き出しています。春巻きの皮のパリパリ感が楽しいアクセントに。ポン酢醤油ソースが生まぐろと良く合います。今晩は、ちょっとお洒落に贅沢気分、そんな時に簡単に作れる生まぐろの料理です。�@バットにポン酢醤油と醤油を合わせる。そこに、生まぐろを5分程漬けておく。�A春巻きの皮を2枚重ねたまま、包丁で台形に綺麗に3枚切る。�B�Aにパルメザンチーズを少量振り、オーブントースターもしくはオーブンできつね色になるまで焼く。�C鍋に水、塩少量を入れ、火にかけ沸いたら、さやえんどうを入れ1分程度茹でてザルにとり、水で冷やす。�D�@を軽くクッキングペーパーで水分をとる。底が深い中華鍋にアルミホイルをひき、そこにほうじ茶、砂糖を入れ強火にかける。�E中華鍋から煙が出てきたら弱火にして、網にのせた生まぐろをおき、蓋をして3分、裏返して3分スモークする。�F生まぐろを冷蔵庫で冷やしておく。冷えたら生まぐろ、トマト、さやえんどうを切る。漬け込みの残ったポン酢醤油、醤油を煮詰めソースを作る。�G春巻きの皮、ベビーリーフと�Fで綺麗に盛り付けほうじ茶を飾り、出来上がり。