東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。完熟メロン100%の贅沢シャーベット新年会の後残ったメロンをわけてもらった。食べきれないでいるうちに、完熟を通り越してしまった。フィークでボールにかき出すとどろどろメロン。ハンドミキサーで滑らかにしようか?とも思ったけど、かなり柔らかくなったのでフォークで押し混ぜるに止める。砂糖少々を加えて混ぜて凍らせておいた。切れちゃう瞬冷凍はカチンコチンにならないので、途中でかき混ぜる必要がない。以前は半分凍ったところで、フードプロセッサーでかき混ぜて空気を含ませ、またバットに戻して凍らせるなんてことをしていたんだけど、そんなの必要なし。ゼランチンを溶かしてまぜ、くちあたりを滑らかに...なんて手間をかけるのもやめた。おうちのシャーベットはシャリシャリ食感でいい...というより、こっちのほうが好きなくらい。メーカーさんにはいろんなことを考えてくださる技術者さんがいて、面倒くさかったことが簡単になり、それが当たり前になっていく。夏はフルーツ入りのヨーグルトや、コーヒー味の豆乳を、シャリシャリに凍らせるのが好きだ。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。