ブログrooster-a-gogoTweet食材の宝庫と呼ばれる「高知県」。オーナーシェフの地元である高知県から厳選した食材を生産者から直接仕入れています。東京三軒茶屋のROOSTERで「高知の味」を楽しんでください。戻り鰹の季節が来ましたね。土佐湾で獲れる戻りカツオは脂がのって身のしっかりした絶品。高知県民は毎日カツオを食べていると言われる程、馴染み深い魚です。そんな土佐を代表する魚である「カツオ」を旬のいまだからこそ存分に楽しんでいただきたいです。絶妙な歯ごたえとやさしい甘みをもつ「四万十鶏」を土佐備長炭でじっくり焼き上げた一品。四万十鶏は、肉の旨味を引き出すためにミネラル豊富な海藻などを与えて育てられた高知県の名産鶏です。当店にきたら必ず食べていだたきたいメニュー。様々なメニューをご用意してます。高知名産のお酒と共に楽しんでみてください。皆様のご来店をお待ちしています。