Mon皿が壊れた私が日本から持ってきている食器の中で、一番役に立っているお皿が割れました。結婚式のひきでものだった大皿。我が家にある唯一の大皿だったので毎日めっちゃ活躍していたのですが、一瞬のすきを秋生につかれて(ヤンペルが洗ったのをキッチンに運ぼうとした様子)みごとに真っ二つになりました。秋生に怪我がなくてよかった、でも切ないお気に入り真っ二つ。得意の瞬間接着剤も残念ながら不可能な割れ具合。「残念、とっても気に入ってたのになー」とか寂しくつぶやいていたら創一が「大きくなったら僕が買ってあげるから大丈夫だからね」と私を抱きしめながら愛の一言。Mon出張より戻りました2泊3日の出張より戻って来ました。雪道でスタックしたりとなかなかの冒険ツアーとなりましたが、新発見が有ったり、ずっと調査したかった場所を訪問したりと大変充実した時間を過ごすことが出来ました。家に辿り着いたらなんと創一がめずらしく熱をだしていて、私の不在中予想外に夫ヤンペルは大変な時間を過ごしていました。私達は今日はいろいろと寄り道をしながらの帰宅だったので家に帰るのが遅かったのです。ヤンペルがおいしい食事を用意してくれているかなと思ったのですが、創一が具合が悪かったおかげでそこまで手が回らなかった模様。いうことで疲れた体を奮い立たせて、懇親のお好み焼きを作ってみんなで食べました。不在中に20件以上のお問い合わせをいただいており、大変ありがたいことだと改めて感謝しています。お問い合わせを頂きましたお客様には、順番になるべく早くお返事をさせていただきますので、なにとぞよろしくお願いいたします。今回のツアーの景色を少しご紹介します。ツアーのあれやこれやの詳細は、また落ち着いてから記事にしたいと思います。Thuおつまみ今我が家には、大好きなお客様が泊まりに来てくださっています。一緒に毎晩楽しいお酒を頂いています。今日はお客様が持ってきてくださった絶品ワインをあけました。ワイン美味しすぎる!!ということで、いつもはチーズケーキを焼くのに使っている自作のクリームチーズに大切にとっておいた酒盗をのせて簡單なおつまみにしてみました。ラダックで酒盗クリームチーズ・・・・。この酒盗は、思い入れのある大切な酒盗なので、いろんなことを思い出しながら頂きました。おいしいお酒とおいしいおつまみ、私は幸せものでございます。Thuレー不在のお知らせ3月28日から2泊3日、添乗業務のためレーを離れ不在に致します。この期間中、大変恐れ入りますがメールでのお問い合わせ等に返信ができなくなります。不在中に頂きましたお問い合わせ等には、戻り次第確認をして迅速に対応させていただきます。携帯電話も使えない地域に入りますため、電話も通じなくなります。までお問い合わせいただけましたら幸いです。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い致します。今回の出張先は、ツォモリリとツォカル方面です。外国人観光客がめったに訪問しないニョマ、ロマベンなど外国人に入域が許される場所限界までくまなく巡って来ようと思っています。知られざる僧院巡り、パシュミナヤギや野生動物、おそらく凍っているであろうツォモリリなど、添乗業務をしながらも、今後のツアー作成のためにいろいろと調査をしてきたいと思います。ちなみに夏のツォモリリツアーは天気が良ければこんな感じです。この時期にツォモリリとツォカル方面を訪問するのは初めてです。ツォモリリとツォカルももちろん楽しみですが、なんと言ってもニョマとロマベンなど、近年外国人に開放された地域への訪問はずっと希望していたのでしっかりと調査をしてきたいと思います。Thu蒸しまくり今日はモクトとよばれる、我が家の蒸し器が大活躍でした。お昼、創一が帰ってくる前に黒糖蒸しパンに挑戦しました。レー一番のスーパーマーケット「チョスパ」で発見した黒糖。700グラム入りで250ルピーと目が飛び出るような値段でしたが、思い切って黒糖蒸しパンを作るために購入。この高級黒糖と、気に入りすぎているドライフルーツ屋さんのくるみとレーズンと半生アプリコットを使っての蒸しパンづくり。Attaと呼ばれる全粒粉を最近は好んで使っています。今まではMaidaという中力粉ばかり使ってなんでも作っていたのですが、あまり体に良くないらしいと聞いてから、控えるようにしているのです。Attaだけだとあまり食感が良くない気がして、少量のコーンフラワーを混ぜています。それに、スキムミルク、植物油、ベーキングパウダー、ドライイースト、砂糖、塩などラダックで手に入るもののみで作りました。夫ヤンペル直伝のティモ(蒸しパン)の形に。いい感じに蒸しあがりました。くるみとレーズン、くるみとドライあんずの組み合わせが大変おいしゅうございました。大量に作ってみんなで大量に食べましたが、まだ3分の1ほど残っていますので、また明日のお楽しみにしたいと思います。続きましては、なんと夕食に茶碗蒸し。日本では実家の母の作る激ウマ料理に頼りきっていて、一切自分で料理をしませんでした。大学生時代の一人暮らしの時もひどいもので、カップラーメンとかバイト先の賄いとかに頼りきって生活をしていた情けないヤツでした。調べてラダックでもできる茶碗蒸しを作ってみました。骨なしチキンはありませんので、冷凍の骨付きチキンを回答してちまちまと骨を取って小さく刻みました。その他、モンゴルという小松菜みたいな葉野菜をゆでて刻んで、それから缶詰のスイートコーンを豪華に使用。極めつけは花弁の形をした人参で自己満足の極みに。茶碗蒸しの器は、茶碗蒸しにぴったり過ぎる日本から持ってきていた湯のみ。チキンの骨取りとか、だしをチキンの骨とか貴重なかつおパックを利用して取ったりと下準備にずいぶん手間取りました。最後の仕上げ、「蒸し」に入った途端に、長時間の停電に。蒸し具合もよく見えず、出来上がり具合もよく確認できませんでしたが、暗闇の中で食べた茶碗蒸しは最高でした。「茶碗蒸しは目で楽しみながら食べたいのに、停電め!!!」などとブツブツ言いながら食べ終わったところで電気復旧。素敵な茶碗蒸しの写真をとってブログに掲載しようと思っていたのに、暗闇の中に浮かび上がるあまり美味しくなさそうな茶碗蒸しの写真だけしか撮れませんでした。今までは蒸し器は、モモ(ヤンペルの蒸し餃子)とかティモ(ヤンペルが作るラダックの蒸しパン)、そして最近私が頻繁に肉まんもどきを作っていたりと、本当にワンパターン化していたのですが、まさか私が茶碗蒸しを作る日が来るとは。これからはもっと頻繁に蒸して蒸して蒸しまくりたいと思います。Tueお茶菓子ラダックでは、日々皆さん甘いミルクティーを飲みます。その時に必須なのが、お茶うけのお菓子。最近のお気に入りを紹介したいと思います。ビスケットは、安くておいしいこの銘柄が好き。このパルレジーというビスケットは、インド番グリコみたいなイメージ。最近はこのビスケットのちょっと豪華バージョン「パルレジーゴールド」も発売されて、私はそっちの方を好んで買っています。残念ながらだいぶ前にレーの街から在庫が無くなったため買うことができませんので、例のごとく陸路の開通を待たなければいけません。ラスクヤンペルが買ってきたこのラスク。今までもラスクは色んな種類があったのですが、甘いだけであまり美味しさを感じられずあまり買っていませんでした。ところがこれはなんだか大変おいしくてお気に入りになりました。ドライフルーツ類お気に入りのいつも買っている店のドライフルーツはハズレ無し。カシューナッツ、レーズン、くるみ、輸入物の半ドライアプリコットなど、色んな種類をちょっとづつ食べるのが幸せです。秋生はもちろんラスクやビスケットは厳禁だから、甘くないおやつ。最近は、母のしつけが行き届いてビスケットやラスクには欲しがって手を出さないようになりました。甘いミルクティとお気に入りのおやつ、このちょっとした時間に幸せを感じます。Tueベランダの屋根完成ベランダの屋根の工事が昨日とりあえず一段落しました。一切機械を使わず、手作業の工事で完成したベランダの屋根。豪華にポプラの梁(ドゥンマ)と、柳(タルー)を使用して、伝統的なスタイルにこだわって作りました。あちこちの村の一軒一軒に、ヤンペルが「木を売ってくれませんか・・・」と聞きまわって、苦労の末やっとこさ買い付けたポプラと柳。苦労の甲斐あって、素敵な屋根が出来上がりました。ベランダから、青い空を眺めながらのお茶は最高だねとみんな言っていました。夏の「ベランダでビール大会」が非常に楽しみです。Tue昨日はプリン昨日はプリン・ア・ラ・モード@ラダックに初挑戦しました。ラダックで手に入る中では、おそらくいちばんいい地元の赤卵を使ってのプリン作りでしたが、やっぱり黄身の色と味が弱くてちょっとパンチの効かないプリンになってしまいました。カスタードは美味しかったのにな・・・。昨年時期が遅くなってしまって、りんごの樹とかあんずの樹を植えることができませんでした。今年こそはと、張り切って苗を買ってきました。今日の朝レーでヤンペルが1000ルピーで買ってきました。レーの街から自宅まで、はみ出まくりで帰ってきました。いい感じに芽吹いているりんごの苗。秋生も興味津々で車に積んであったりんごの樹の苗に近づいていました。昨年ダメになってしまったポプラみたいに失敗しないよね・・・とお姉さまに聞いたら、「りんごは簡單だから大丈夫。2年したら実がなるよ」とのこと。いうわけで一安心、早速植樹しました。植える場所は私が指定。ポプラほど高くならないし、ストックカンリの美しい景色は割と上の方に見えるので、ベランダからりんごの花と一緒にストックカンリが見えるように植ました。ヤンペルと相談して、あと2本りんごの樹を植えて、それから植えれるだけあんずの樹を植えようと計画をたてています。夢の自宅でお花見、夢の庭もぎフルーツに向かって大爆走中の一家です。チョプシー3月に入って、お客様がたくさん来てくださっていて、忙しい毎日を送っています。お客様をお気に入りのレストランにご案内して一緒にランチを食べました。冬には食べれない私の好物であるチョプシーがあって、大変うれしい気持ちになりました。揚げ麺の上にとろっとした野菜いためが乗っかっているのですが、相変わらずこの店のチョプシーは美味しい。温室育ちの緑の野菜(多分モンゴルっていうチンゲンサイみたいな野菜)ものっていて、春だ春だと感激でした。テントゥクも、蒸しパンも付け合せの野菜も、ベジモモも、全部美味しくいただきました。美味しいお店はやっぱり美味しい。こだわりのお店、これからも調査を重ねて増やしていきたいと思います。冬が終わって短い春を迎えているラダック、食いしん坊の私は豊富な食材やメニューに心躍っています。Sunパイレーの街でまたお気に入りの食べ物を発見しました。うちの大人気ドライバーのパッサン残念ながら甘くないほんのり塩味なのです。塩味なのかと言うと、このパイを甘いミルクティとかバター茶にひたして食べるからです。これ砂糖を使って甘くして売ってくれたら毎日でも食べたいのに。実は同じ形をしたパイは何度も食べたことがあったのです。パイ好きの私は見つけては食べていたのですが、いつも湿気ていてサクサク感ゼロで、全然美味しくなかったから、最近は見つけても買わなくなっていました。お店によって質がぜんぜん違う。こだわりのお店を見つけて大喜びの私です。この日はこのサクサクパイをたくさん買ってもらって家に持って帰って、もうパイは当分いいってなるまで食べまくりました。甘くないから秋生も食べれるそうか、パイを家に持って帰って、秋生や創一はそのままで、私は自分で粉砂糖をふりかけて食べたらいいのか。今度やってみようと思います。