半チャンラーメンセットと言えば、ラーメン+チャーハンのセットで、男子学生や若いサラリーマンに人気のメニューですが、カロリーが高いのが難点です。そこで、こんにゃくや豆腐を使って米や小麦粉糖質(炭水化物)がゼロの低カロリー半チャンラーメンセットを作りましたので、その作り方をご紹介します。合わせて、鶏むね肉と豆腐を使った超低カロリー餃子も作りましたので、そのレシピも公開します。●半チャンラーメンセットは静かに衰退している安くてお腹がいっぱいになる半チャンラーメンセットは、昭和~平成初期には人気メニューでしたが、「炭水化物+炭水化物」という組み合わせが最近の「低糖質ブーム」に合わず、全国的に静かに衰退しているというデータがあります。たしかに、この組み合わせは筋トレやダイエットには良くないのですが、一つの食文化が消えていくというのは、一抹の寂しさを感じます。●ゼロ糖質半チャンラーメンの材料こちらが、今回の材料の鶏むね肉・豆腐・卵・サラダチキン・こんにゃくと野菜・スープ類です。いずれも高タンパク質低カロリーな食品ですので、材料を見るだけで普通の半チャンラーメンセットのような低タンパク質高カロリーにならないのは、おわかりいただけると思います。・こんにゃくラーメンの作り方まずは、チャーシューのかわりにサラダチキンをだし醤油で煮立て、冷ましておきます。食材に味が染み込むのは加熱時ではなく冷却時ですので、温めてから冷ます行程が大切です。次にラーメンの麺になる糸こんにゃくを煮立てます。こんにゃく臭さをとるために、一度お湯を捨ててから二度茹でするのがポイントです。二度茹でをしたら、さらにこんにゃく臭さをとるために流水で洗います。下処理が終わった糸こんにゃくに水・中華スープの素・醤油を加えて一煮立ちさせます。一煮立ちさせたら、こちらも糸こんにゃくにスープが馴染むように、いったん放置して冷まします。全ての準備ができたら、再び糸こんにゃくをスープごと煮立て、サラダチキンも再加熱し器に盛り付けます。超低カロリーのラーメンが出来上がりました。入念に下茹でをしたので、こんにゃくっぽさはほとんどありませんでした。・豆腐チャーハンの作り方まずは、豆腐をテフロン加工のフライパンで油を使わずに炒めていきます。ポイントは豆腐の水気が飛んで、パラパラになるまで丹念に炒めることです。豆腐とは思えないほどパラパラになりました。豆腐はいったん器に移します。続いて炒り卵を作りますが、こちらもテフロン加工のフライパンで油を使わずに炒めていきます。これもいったん器に移します。次に、鶏むね肉ミンチを同様に、テフロン加工のフライパンで油を使わずに炒めていきます。豆腐チャーハンの材料全てが揃いましたので、これをチャーハンにしていきます。炒り豆腐・炒り卵・鶏むね肉ミンチにネギを加え、塩コショウとオイスターソースで味付けをして、炒めながらまんべんなくかき混ぜていきます。あとは器に盛り付けて完成です。した食感でとても美味しかったです。・ゼロ糖質半チャンラーメンセットこのようにして完成した半チャンラーメンセットがこちらです。ボリュームがありながら、炭水化物は豆腐に含まれているものだけと、超高タンパク質低カロリーで、ダイエット中でも安心です。最後に豆腐餃子の作り方をご紹介します。作り方はとても簡単で、まずは豆腐・鶏むね肉ミンチ・刻みニラを混ぜていきます。このように餃子の具ができました。この具を市販の餃子の皮に包んでいきます。普通の餃子作りととくに手順に違いはありません。焼き方も普通の餃子と同じで、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。淡白ですが、ふんわりとした食感でとても美味しかったです。今回ご紹介した半チャンラーメンセット+餃子は、少し手間がかかりますが、ダイエット中にお腹いっぱい食べたくなった時に非常に有効です。スポンサーリンク※本記事は提供元サイト(GLINT&bukiya.net)より転載・出力しています。著作権・コンテンツ権・引用および免責事項についてはこちらをご参照ください。執筆者情報についてはこちらをご参照ください。※当サイトでは厚生労働省・Wikipediaなどの公共性・信頼性の高いサイトの情報を元に科学的な根拠(エビデンス)を担保しています。それらについてはこちらの一覧をご参照ください。エビデンス当サイトのトレーニング情報は厚生労働省「eヘルスネット」の情報プログラムを参照して記載しています。