紫水会わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。Satこんにちは!!厨房採用担当の安江です。前回に引き続き、新規職員研修についてです!調理実習の後に、株式会社名給さんのメディカルステーションと物流倉庫の見学をさせていただきました。メディカルステーションでは、普段スーパーなどでは見かけない「骨なしの冷凍魚」「小さくカットされた野菜」「軟らかく加工された食材」など、福祉施設向けの食材について学びました。物流倉庫ではマイナス23°Cに温度管理された冷凍庫をはじめ、食材を入れ間違えない工夫など、品質や衛生面の管理について見学しました。冷凍庫の滞在時間は1分程度でしたが、しっかりと温度管理されているため、寒くて震えながらの見学でした。私たちは、発注したら当たり前のように食材が届いていますが、取引先の努力により、安全・安心な食材が届いているのだと思いました。研修で学んだことを入職してからも活かしてくださいね。