長ねぎは根元を切り落とし、2cm幅のざく切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aを振る。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉は皮目を下に3分程、色が変わるくらいまで焼く。鶏肉をひっくり返し、長ねぎを加え焼き目がつくまで焼く。蓋をして3分程蒸し焼きにする。蓋をとり、フライパンの余分な脂をペーパータオルでふき取る。Bを入れ、強火にしてまんべんなく煮絡める。器に盛り、糸唐辛子をのせる。ワンポイントアドバイス甘辛い味付けの鶏肉は、ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ。