熊本から新鮮な状態で宅配。心から安心して子供にも食べさせられる野菜を責任をもってご自宅まで宅配いたします。林さん「いきいき、ベビーリーフ。天然の地下水が育んだやわらかな新芽。林さんすくすく育った葉野菜の赤ちゃん真夏の熊本は、連日35度を超える猛暑続きですが、ここ山都町(旧清和村)には、さわやかな風が吹きわたっています。水と土壌に恵まれた、高原の野菜づくりを取材しました。頬をなでる風に吹かれ、やわらかな緑をふるわせているベビーリーフ。今では、スーパーマーケットでパック詰めの葉野菜として目にすることも多くなりましたが、実は、「ベビーリーフ」という種類の野菜は、存在しないこと、ご存知でしたか?年間を通じて10種類ほどのベビーリーフを育てている生産者・林さんに伺うと「ベビーリーフは、いわば野菜の赤ちゃん。新芽のうちに摘み取ってしまう、普段目にする野菜とはちょっと見た目が違いますもんね」と教えてくださいました。「そこの畑は小松菜、そっちはホウレン草です。食べてみらんですか」と促され、摘んだばかりの葉をモグモグ...確かに、小さな葉がそれぞれしっかりと個性を主張しています。おいしさの秘訣は清冽な地下水の恵み葉野菜の水分含有率は、なんと80%~90%!だからこそ、おいしい水は、おいしい野菜に欠かせない重要な要素。林さんも、天然の地下水を野菜づくりに活かしています。「人間が飲んでも大丈夫なくらい、きれいな水です。カルキも入っとらんけん、口当たりが良かですよ」と自信に満ちた笑顔。口にふくむと、かすかな甘みと旨みが広がります。こな水と、ミネラル豊富な土壌が極上のベビーリーフを育んでいるのです。農家が立ち上げた「ミネラル会」にも所属し、農薬や化学肥料に頼らない野菜つくりを研究してきました。害虫の嫌う植物で野菜を守ること、ミネラルたっぷりの堆肥を使うこと...薬剤を使った農業と比べると、ずいぶん手間のかかる仕事ですが「口に入るものは、できるだけ安全に」というモットーを掲げ、野菜を慈しみながら育てているのです。多彩な味わいと栄養価パリッとクリスピーで、独特のほろ苦さが楽しいルッコラ、しなやかでクセのないホウレン草、透き通るような赤色と酸味が特徴のビーツ...どれも本当に美味!ぜひ食べ比べてみてくださいね。新芽ならではの栄養価の高さも魅力です。収穫担当は熟練のスタッフ「農薬を一切使わないので、完全に虫食いを防ぐことはできません」と林さん。そのため、収穫には、高度な選別技術が必要なのだとか。目にもとまらぬスピードで収穫作業を進めていく熟練のスタッフのみなさん、さすがです。清和地区は、渓流に囲まれた湧水の里。土地が高く水を引くことが困難なため、地下水をくみ上げるという手法をとっています。貯水池の水は、驚くほど透明度が高く清らか。飲み干したくなるほど、おいしい水なんです。肉料理や魚料理の付け合せ、サラダのイメージが強いベビーリーフですが、林さんに伺うと「大葉のようにサッと衣をつけて、天ぷらにすると絶品ですよ」とのこと。味噌汁の具にしたり、一夜漬けにしたりとアレンジは無限大!生産者からのメッセージベビーリーフは、種蒔きから収穫までのサイクルが短く栽培が難しい野菜です。病気や虫から人の手で守り天候を見極めながら品質を高め大切に大切に育てています。熊本のおいしい水を感じながら味わってみてくださいね。九州野菜王国では一部地域を除き野菜セットは送料無料となっております。単品商品につきましては別途送料が発生いたします。商品により送料が変わる場合がございますので商品ページをご確認下さい。※単品商品で別途送料が必要となる商品は送料880円(税込)かかります。送料無料の商品と送料別の商品を同時にご注文の場合、それぞれ商品の収穫・入荷時期により同梱が出来かねる場合がございます。その場合は、後ほど店舗からご連絡いたします。ご確認をお願い致します。当店では、原則としてお客様ご都合による返品はお受けできません。配送中の事故や不良品につきましてはお手数ですが3日以内にご連絡くださいませ。クレジットカード、代金引換(手数料330円)、銀行振込からお選びいただけます。・クレジットカード手数料無料です。ご決済確認後の発送となります。商品配達時にお支払いください。カ)キュウシュウフードサービス※銀行振込は、単品商品・お野菜セット都度購入のみご対応させていただきます。お野菜セット定期コースではご対応出来かねます。ご了承下さいませ配送は、ヤマト運輸または日本郵便(ゆうパック)(ゆうメール)でのお届けになります。お届け重量・箱のサイズで地域によって、配送業者が異なります。宅配業者の指定は出来かねます。お時間指定は、それぞれ下記の中よりお選びいただけます。お時間指定は下記の中よりお選びいただけます。関西エリアの最短到着は翌日14時以降〜となります。上記以外の全県・沖縄エリアの最短到着は翌々日午前中〜となります。(一部地域でお届け日時が異なる場合は、当社よりご連絡させていただきます)▶詳しくはこちら九州野菜王国とは安心・安全の理由ご利用ガイドお支払い送料についてお問い合わせ特定商取引に基づく表記プライバシーポリシ。