今日はおもてなしに良い卵ザプチェの作り方をご紹介します。熱したフライパンに油を引き、キチンペーパーで拭いてから溶き卵1/2を入れてまんべんなく焼きます。残りの溶き卵も続いて焼きます。春雨は熱湯に入れて約8~10分ぐらい茹でた後、流水できれいに洗って水気を切ります。ボールに春雨と分量のヤンニョム材料(醤油、砂糖、おろしにんにく、ごま油、ごま)を入れて和えます。玉ねぎが1/3ぐらい煮えてきたら小ネギの白い部分だけ入れて炒めます。(塩で味付けをします。)玉ねぎが透明になったら小ネギの青い部分を入れて軽く炒めた後、お皿に移しておきます。熱したフライパンに油を引き、にんじんを入れて炒めます。(塩で味付けをします。)熱したフライパンに油を引き、春雨を入れて水気がなくなるまで炒めます。冷ました卵焼きをくるくる回して薄くせん切りにし、ボールに春雨、卵、炒めた野菜を入れ、お好みに合わせて味付けをしながら和えます。minerva7575無断転載、コピー、配布を禁止します。ブログ等に乗せるときは出処を明示してください。