シェフ神戸「アラン・シャペル」や、長崎「ハウステンボス」にて約20年間上柿元勝氏に師事。渡欧し、ルクセンブルグやオランダ「インターコンチネンタルホテル」、フランス「ホテルクリヨン」、「アラン・シャペル」、「ラ・メールブラジェ」等で修業。ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本予選優勝。ボキューズ・ドール国際料理コンクール本選にて世界8位に入賞。淀屋橋odonaビル2Fのレストラン「プレスキル」開業と共にシェフに就任。株式会社オフィス・カミーユ代表取締役1950年鹿児島県生まれ。1974年単身渡仏、「ル・デュック」、「アラン・シャペル」、「ピック」など一流店で修行。1981年より神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」のグランシェフを10年間務める。ホテルヨーロッパ総支配人を務める。「パティスリー・カミーユ」を開店、オーナーシェフ就任。メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会名誉会員。フランス料理アカデミー会員。今回の講習会は大阪・淀屋橋の「プレスキル」の佐々木シェフと、佐々木シェフが20年間師事した上柿元シェフの二人が担当しました。ともに「アラン・シャペル」(神戸ポートピアホテル)の総料理長を務め、アラン・シャペルの哲学を受け継ぐ二人が2品ずつの料理を披露し、参加者はその深い話に聞き入っていました。