アオリイカを狙っていて釣れたかわいそうな魚です。(水)トラフグの天ぷら今年の正月に赤澤名工から40センチ近いトラフグをいただきました。それを鍋にしようと3枚におろして冷凍庫に入れていました。「山ノ神」が「何か、魚がないの」と聞くので冷凍庫をあさると、このトラフグが出てきました。「山ノ神」が天ぷらにするというので、鍋よりいいか。そこで5ミリ程度に薄切りにして天ぷらにしました。こんな贅沢な天ぷらはないと思います。フグの天ぷらは、あっさり味でいい感じです。割きスルメの天ぷらと、新たまねぎの天ぷらも甘みが強くておいしい。久しぶりの天ぷらだったが大成功。冷凍庫に残っているのは、ヒブダイだけになっているので、そろそろ宇和海に出かけてなんでもいいから釣ってくるつもりです。(金)養殖アジの塩焼き赤澤名工がトラフグをくれたとき、一緒にアジ6匹もくれました。これはとりあえず内臓とゼンゴを取って冷凍庫に入れていました。このアジは赤澤名工が養殖業者からもらったもの。トラフグの養殖網に入り込んだアジが、養殖用のエサを食べ続けているうちに成長して、網から出られなくなったといいます。自然のアジと比べて脂が乗って旨いアジになっています。今回、これを朝食に塩焼きにしました。期待通り脂が乗っています。焼いている間も、グリルに脂が落ちてジュッ、ジュッと音がしていました。魚は養殖よりも自然のほうが旨いという人が多いが、私にはハマチ、ブリでも断然養殖ものの方がおいしいと思う。ハマチの自然ものはあっさりしすぎてあまりおいしくない。