和洋さまざまな料理に使える!焼あごだしつゆの魅力大解説☆”だし”というと、かつお節や昆布、椎茸、煮干しなどが思い浮かびますが、今注目されているのが「第3のだし」とも呼ばれる「あごだし」。その人気の理由を「ヤマサ焼あごだしつゆ」のおいしさの魅力とともにご紹介します!そもそも「あご」ってなんの魚?「あご」とは、九州地方で主に呼ばれている「トビウオ」のこと。そのトビウオを乾燥させてとっただしが「あごだし」です。「あごだし」のおいしさのヒミツは?トビウオといえば、海上をピョンピョンと飛ぶ姿が思い浮かびますが、他の魚より雑味の原因になる脂肪分が少ないといわれ、そのためだしの味わいも上品でスッキリ。甘味があり、味わい深く、だしの中でも高級品として位置づけられていて、最近は原料となるトビウオの価格も高騰するなど、その人気がうかがえます。ちなみに、「あご」の呼び名は「あごが落ちるほどおいしい」からという説もあるのだとか。そんな「あご」のだしを贅沢に使ったのが「ヤマサ焼あごだしつゆ」!焼きあごだしをベースに、さば・煮干・かつお・昆布のおいしさを加え、あごだし本来の上品で透明感のある色合いと香り、コク深い味わいに仕上げました。濃縮タイプなので、玉子焼き、うどん、鍋物(おでん・しゃぶしゃぶ等にも)、親子丼、炊き込みご飯、煮びたし、茶碗蒸しなど、さまざまなメニューに使えます。