folderグルメ-キリンビール『一番搾り』ブランドから、今年5月に地域限定の『47都道府県の一番搾り』第1弾が発売。熊本づくり』は全国で購入できるようになりました。ガジェット通信では、これまで発売されるたびに各県限定の『一番搾り』を飲み比べする<47都道府県の一番搾り研究会>を実施。<47都道府県の一番搾り研究会>関連記事:https://getnews.jp/archives/tag/一番搾りラストとなる今回は、キリンビールの本社へ伺い、キリンビールセミナー講師の中水さんにオススメの食べ合わせや豆知識、今回の各県のビールの違いをたっぷり聞いてきました。『47都道府県の一番搾り』は、缶の右上に各都道府県がデザインされており(滋賀県だけは琵琶湖)、中央の麒麟のおなかの色も都道府県ごとにすべて違うんですよ!テイスティングは泡を立ててね!【豆知識1】ビールを注ぐ際にグラスを傾けて注ぐと、炭酸が抜けにくい。逆にテーブルにグラスを置いたまま上から注ぐと泡が立って香り立ちも良くなります。炭酸は若干抜けやすくなりますが、必要な炭酸しか残らないので、テイスティングの際は味わいの違いも感じやすくなるとのこと。実は「缶ビール」は最初は大きな泡を立てたほうが美味しく飲めるんです。大きな泡に余分な苦味や雑味がくっついて弾けていく。缶の封をする直前は酸化させないために炭酸ガスを吹き込む。缶を開けた後、10秒くらい炭酸ガスが抜けるのを待つ方が、より美味しく味わえるそうですよ。群馬づくり(オールモルト)きめ細かく柔らかなふっわふわの泡が特徴。見た目からその滑らかさがわかります。絹のような泡が残るように、というコンセプト。アルコール度数は通常より少し高い5.5%。スタンダードな『一番搾り』と同じく、麦芽とホップのみのオールモルト。麦芽はもちろん群馬県産の麦芽を使用しています。群馬の食は少し味付けが濃い目だそう。そのため、アルコール度数を少しだけ強くして重さを出し、地元の食に合うように作られています。泡で調和をとっているのだとか。石川づくり(オールモルト)グラスに注ぐと黄色から白に変化する不思議な泡にも注目。こちらもオールモルトですが、炭酸や苦味を抑え、味わいはまろやか。元気の良い酵母を使っているため、スッキリ感が高く、スタンダードな『一番搾り』よりも柑橘系のホップの香りが華やかに広がります。福井づくり(お米入り)泡が細かく白い。福井県産のお米・コシヒカリが入っているところが一番の違いとなっています。お米が入ると、まろやかさやスッキリさが際立ってくるのですが、スタンダードなものよりも苦味が少し強い気がしました。さが際立つと、苦味も濃く立ってくるそう。“やわらかな苦味”、“まろみ”を表現するため、炭酸ガスを少なめにしてまろやかに仕上げています。お米が入っているので喉に少しデンプンが残るような後味も特徴。奈良づくり(オールモルト)こちらも泡が黄色から白、また黄色に変化し、細かい。アルコールは5.5%。濃くて少しまったりしたコクがある味わい。これは、スタンダードな『一番絞り』より麦芽の量が多いため。旨みを閉じ込めた凍結ホップを使用しているので、香りが高い。豪華さ、贅沢感のある1杯です。和歌山といえばみかん。今回、柑橘の風味を強く出したい、ということで特殊なホップを使用。アメリカ産のカスケードホップを使っているそうです。苦味を抑え酸味も少し出した、そのままごくごく飲んでほしいビール。飲み比べnonの記事一覧をみるnonアニメや可愛いものが大好き。http://otajo.jp/この記事が気に入ったらSmartNewsで読む誤字を発見した方はこちらからご連絡ください。ガジェット通信編集部への情報提供はこちら記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。動画クリエイターの活動を幅広くサポート。daiz(c)2008-2020,。