紅茶クッキー4月11日~カフェキャトル・紅茶フェアの店内メニューと販売では、オレンジとアールグレイ・メレンゲのマーブルケーキ、カシスクリームのココアロール、紅茶クッキー、紅茶とキャラメルのマドレーヌを制作しました。紅茶味のお菓子を沢山作りましたが、紅茶と何を合わせるかで、こんなにも色々な顔をもつお菓子が出来るんですね。今回は紅茶クッキーのレシピをご紹介します。100g•紅茶の茶葉1.バターをなめらかにし、グラニュー糖を加え混ぜる。2.合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・上新粉)を加え、混ぜ合わせる。3.紅茶の茶葉は細かく刻み、好みの量を加え混ぜ、生地をまとめる。4.まとめた生地を筒状にし、冷蔵庫で寝かせる。5.好みの厚さにカットし、180度で13~15分焼く。クッキー好きにはたまりません。ローズマリーに変えたり、色々とお試しください♪2012年04月06日(金)桜のケーキ3月23日カフェ・キャトルでの焼き菓子販売では桜のケーキ・イチジクガレット・ローズマリークッキー・抹茶のマカロンを制作しました。今回の制作では、いつもお世話になっているカフェ・キャトルのスタッフの方も、制作過程の撮影の為、参加してくださいました。大1バターをなめらかにし、粉糖を加え混ぜ、はちみつも加える。溶きほぐし、温めた卵を少しずつ加え混ぜていく。ミルクを加え混ぜ合わす。用意しておいた型に流し、170~180°Cで35~40分程焼く。(竹串をついて確かめて下さい。とりしていて本当に美味しい!春を感じられるお味です。私はこの味が忘れられなくて、また食べたい!絶対に作る!と思いました。焼いてる時も、焼き上がりが気になって仕方がありません!そして気になる焼き上がり!バニラ等の香料を入れずに作ったので、卵の香りがすごい!!きめも細かく、見た目はいい感じです。早く食べたいー!!冷めるのを待ってる時って、なかなか冷めてくれないように感じてしまいますね。それくらい、早く食べたくてそわそわしていました。先生のお庭には、ベリーやローズマリーなどが沢山!もうすぐ、ベリーの可愛いお花が咲いてくれます。ピンクのテーブルセッティングとショートケーキ、可愛すぎます。見た目だけでなく、味も美味しい!シンプルな配合通りなつかしくて食べやすく、いくらでも食べてしまいます。いうより、しっとりで生クリームとイチゴと良く合います。2.卵黄を加え、混ぜ合わせる。3.ふるっておいた薄力粉を加え混ぜ、溶かしバター(温かい状態で)を加えスピディーに混ぜ合わせ、用意しておいた型に入れ170~180°Cで約25分焼く。素敵な色合いの紫陽花をたくさん・・・お花のような笑顔の美しい女性からの贈りもの。2011年06月20日(月)Bluebell柄のShelleyBluebell柄のShelley。今年のブルーのしつらえに加わりました。2011年04月20日(水)お花の代わりに~「お花の代わりに~」と友人が贈ってくれた、すずらんの和ろうそく。彼女の気遣いにいつも優しい励ましを感じます。2011年03月11日(金)バイオレットキャンディ同じくキャトルセゾンにて。フランス北部のCambraiという町で、9世紀中頃から作り続けられているバイオレットキャンディ。生まれたというユニークなお話のあるキャンディだそうです。2011年03月05日(土)フランス柳コンポートキャトルセゾンにて。なんて繊細なかご!しかもコンポート!一目見て、心が躍りだす様な感覚でした。フランス北部の丈夫でしなやかな柳を使用して、熟練した職人が細やかに編んだ「フランス柳コンポート」です。2011年03月05日(土)オーボンヴュータンのコンフィチュール。老舗の貫禄を漂わす瓶。