――食べていて、なぜか涙が出てくる。ある起業家が、弁当を食したときに発した言葉だ。その弁当を届けたのは料理研究家のタド・ジュンコさん。長年、オーガニック、添加物不使用、グルテンフリーなどの健康食を起業家セミナーに届けており、彼らから厚く支持されているという。その、億万長者たちの心を動かすほどの食事とはいったいどんなものなのか。その想いとは億万長者たちが集まる起業家セミナーに提供している食事は、タドさんにとっては特別なものではない。普段から健康料理スクールを開いており、オーガニック、ケミカルフリー、ヴィーガン、グルテンフリーなどの健康食を教えているという。あるきっかけで起業家セミナーに食事を届けることになったタドさんは、明日を担う億万長者たちを、とことん気遣うメニューを考えた。「世界を動かしている方々に食事を届けるのは、正直、プレッシャーです。その分やりがいを感じます。現代は豊かですが、自然界から遠いもの、添加物が含まれているものが多いのが現実です。本来の人間としてのパワーが出せず、添加物で肝臓や腎臓が疲れているかもしれません。セミナーの日は、みなさん一日中緊張が続きますが、私のお出ししたお弁当で胃が重くなったり、眠くなったりすることがないように。「すべてにおいてオーガニック、ケミカルフリー、グルテンフリー、カゼインフリー。デザートに焼き菓子などがつく場合以外は、シュガーフリーです。