今日は(2月6日その�)東京都文京区にある「小石川植物園」に出かけてきました。)で育てた大根を切り干し大根にしてみました。地元の農家の方に紹介して頂いた種苗店で購入した「大根突き」という道具を使いました。大根はシャキシャキと音がして気持ちよく細切りになっていきました。それを5日程のあいだ天日で干したものがこれです。本みりんと醤油とだしで油あげと一緒に煮たら美味しく出来ました。この白菜のヌカ漬けも森の学校で育てたものです。ヌカ床は月島のお米屋さんから購入しました。ここのヌカは、炒りヌカといって、生ヌカをカラ炒りしています。これはやはり森の学校で育てたサツマイモを蒸したあと、厚さ5ミリ程にスライスして、やはり天日で干したものです。3日程で食べられるようになりました。乾かしすぎてあまり硬くならないようにするのがポイントだと思いました。このサツマイモは、森の学校でお世話になっている農家の和地さん自慢のものでそこの土質に合っているそうです。「森林/里山/緑の保全」に関する社会貢献活動で、みんなの参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、紹介したいNPO活動のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。(03/10)NPO「日本で最も美しい村」の総会に参加しました。(02/05)NPO「日本で最も美しい村」の総会に参加しました。(02/04)NPO「日本で最も美しい村」の総会に参加しました。(10/08)NPO「日本で最も美しい村」の総会に参加しました。(10/08)NPO「日本で最も美しい村」の総会に参加しました。(10/08)NPO「日本で最も美しい村」の総会に参加しました。