乗り出すことになった。なく、特定の竹を同社独自の抽出技術で製造した抽出物と、乳化剤、PH調整剤を原料とするもの。抗菌剤の原料成分は、すべて厚生省が認めた安全な食品添加物を使い、食品に残存しても問題のない画期的なもの。キッチンのあらゆる用途にスプレーして使用できる家庭用スプレータイプの商品の販売に力を注ぐとともに、食品加工用の業務向け商品などの製造販売を行う予定。これまでO‐157に効果のある安全性の高い抗菌剤が開発されていないだけに、O‐157対策に活用できる注目される商品。)の共同研究で確かめられており、また、他の食中毒菌である黄色ブドウ球菌、クレブシラ菌、セレウス菌、サルモネラ菌、腸炎ビブリオ菌、赤痢菌など広範囲の有害菌に対しても抗菌性が証明されている。O‐157など細菌に詳しい森下日出旗氏は「竹には消臭、抗菌効果のあることは知っていたが、今回のカケガードはO‐157をはじめ広範囲の食中毒菌に抗菌性があったので驚いている。食品に使用できる安全性の高い成分で出来ていると聞いているので非常に評価出来る。抗菌剤の中には他の大腸菌に抗菌性が認められても、O‐157に対して抗菌性がないものがあるだけに、O‐157対策に十分活用出来ると思う。O‐157が特異な菌であるために、今後、このような新しい安全な抗菌方法が開発されることを期待している」と語っている。いのマスキング方法のご提案。家庭でできる食中毒予防のポイント。