くいしんぼうKの食べ歩き日記くいしんぼうKが京都を中心に食べ歩いたお店の感想を独断と偏見で書いていきます。美味しい小浜の中でも特に大好きな「鮨富」さん。以前にも何度も行かして貰っていますが、この日も最高に美味しかったので二度目の紹介です。息子さんは三重県で江戸前寿司のお店で修業されて小浜の新鮮な魚で江戸前寿司を表現されていて出てくるお寿司が楽しみになります。お話をしていてもとにかくお寿司の研究に貪欲で行くたびに美味しくなっている気がします。ランチ時間に訪問したので2,500円のランチセットを注文。こちらは握りが9貫に茶碗蒸し、赤だし、デザートが付いています。冷製の茶碗蒸しは結構食べれる事が少ないので嬉しいです。出汁の効いた茶碗蒸しの上にはイクラが乗っていて中には海老とかの具材が沢山入っているのでとにかく美味しい。スポンサーリンク握りはすずきすずき基本的に淡白な白身魚のすずきですが、食べた瞬間に旨味がぐっと来ます。すずきの上に少し散らしてある胡麻が風味を上げていて美味しい。これは凄く気にいったので後で単品で追加した程です。剣先イカ剣先イカイカはお造りやお寿司の美味しさを図る上ですごく分かりやすい食材だと思います。食べてみると良いイカかそうでないかが味や食感ですぐに分かるからです。このイカは間違いなく良いイカです。食べたら歯ごたえもいいし、噛むと甘いが口の中に広がって美味しい。ゲソ炙りゲソ炙りこのゲソは先程食べた剣先イカのゲソを炙って塩を振ってスダチが掛けてあります。そのまま食べて下さいとの事。食べるとスダチのいい香りが広がってもしかしたら剣先イカの身の部分よりも好きかも。真だこ真だこたこはやっぱり食感がいい。噛むごとに甘みが出てきてこれもいい。たこはやっぱり柔らかいのもいいけどある程度の食感があるとより美味しいですね。ハマチはまちはまちはおろしポン酢が乗っていて、このまま食べて下さいとの事。はまちの丁度良く乗った脂をおろしポン酢が爽やかにしてくれる事でより美味しさが際立ちます。まぐろ赤身まぐろ赤身まぐろ赤身は熟成させているのかな?身は柔らかくてねっとりとした食感で旨味は他の赤身よりも強く感じます。甘えび甘えびこの甘えびの旨さは凄いです。甘えび旨さ、甘さに加えて甘えびの上に乗っている卵が堪らん。うにうにうにもイカと一緒で食材の差がもろに出ます。このうにも甘みがあって一切臭みはなし。玉子ランチセットの玉子の握りは柔らかい甘みが好き。以上が9貫のセットメニューです。上品なエイヒレの様な感じですが、さすが平目を使っているだけあって旨味の十分。塩辛はかなり辛い物が多くてそれはそれで好きですが、この塩辛はキツさがなくてしっかりとイカの旨味が感じられるのでいくらでも食べられそうです。日本酒の最高のアテです。ここからはもう少し追加できすきすこれだけ大きな身で握ったきすは意外とあまり見ません。このきすがまた旨いんです。食べたらどんどん旨さが押し寄せてきます。最初ネタケースを見て聞いてみて「アジの白子」って聞いた時は聞き間違いかと思いました。アジの白子って初耳です。これは食べないとって事で注文です。これ個人的にはかなり好きな味です。白子は炙ってあって雲子とかよりもあっさりとした味で食感はすこしねっとりとしています。旨味はしっかりとしていてお寿司にするには雲子とかよりも合うのかなって思いました。若狭牛の握り若狭牛の握りこの若狭牛の握りは最近「鮨富」さんへ来ると必ず頼む定番のお寿司になってきました。イチボの部分を使ったこの握りはこの日は普段よりもお肉の旨味が強く感じて美味しかった。煮穴子の握り煮穴子の握り煮穴子の握りはやっぱり好き。口に入れると、とろける様に無くなっていきます。いくらプリプリのいくらが軍艦巻きにたっぷりと乗っています。いくらもやっぱり旨いですね。最後のお寿司は試作中の作品との事でサービスで頂きました。アジを使った棒寿司を羅臼昆布で巻いてそのまま食べます。アジ自体の美味しさも勿論ですが、羅臼昆布から出る味がまた美味しい。この味を出すために色んな昆布を試したそうです。この研究熱心さも素晴らしい。赤だしデザート赤だしのんで抹茶のババロアを食べて締めました。0770-53-0337*******************************************************★★京都ならレビューの欲しいお店があれば出来る限り行ってきますので、ご要望があればお気軽に言って下さい。京都・京都グルメ情報・京都観光の方にも参考にして頂けます。/TwitterFacebookはてブGoogle+PocketLINEフォローする!TwitterくいしんぼうK京都市内を中心に食べ歩きをしています。サラリーマンにはやっぱり安さも大事。出来る限り美味しい物を食べたい、出来る限りコスパのいい店に行きたいたまには贅沢もしたいって気持ちで色んなお店を探しています。高級なお店にはあまり行けませんが少しでも皆さんの参考になればと思います。レポ希望のお店があれば出来る限り行ってきますので気軽に教えて下さいね。「五味焼」さんがあります。小浜エリア自体に焼肉屋さんは少ないですが、少ない中でも五味焼さんは大人気です。酔い覚ましがてら歩いて帰ってきました。「マツモト」があり、その北隣の「光徳公園」をこえたところに「にぎりいっちょ」さんがあります。はいらないと思って前から来たかった「一葉」さんにお邪魔しました。(2)くいしんぼうKのモットーは京都市内を中心に普段のランチからサラリーマンでも行きやすい価格帯のお店。贅沢して行ってみたお店等コスパのいいお店を探して食べ歩いています。高くて旨いのは当たり前。安くて旨い店こそ良い店だと言う事をモットーにお店探しをしていきます。※京都市内なら希望のお店があれば出来る限りレポしてきます。ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。yosiakatsuki。