ねぎソースかけ”梅の実の青さが冴える季節です。ねぎソースかけ」です。主役は良質なたんぱく質が豊富で、生活習慣病の予防効果があるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)を多く含む“あじ”です。初夏から7月頃は、脂がのって旨味も栄養価も増し、その上、値段が安い!と三拍子そろっています。味付けや調理法を変えながら食卓に並べ「旬」を楽しみたい食材です。脇役のねぎ、しょうが、青じそ、みょうがは、香味が効き、香ばしいあじの唐揚げをひきたてています。蒸し暑い日が多くなり、食欲がにぶりがちな梅雨時に、さっぱりと食べやすいこの一皿をお試し下さい。体の中から元気になりますよ。小さじ1※ぜいごを取り三枚におろしたもの≪作り方≫あじは腹骨と小骨を取り、一口大に切ります。1にaをふりかけ10分~15分間置き、下味をつけます。ボールにbの材料を上から順番に入れ、よく混ぜ合わせます。3にねぎとしょうがのみじん切りを加え混ぜ合わせ、ねぎソースを作ります。キャベツは芯の部分を取り除きせん切りに、人参は皮をむき、できるだけ細いせん切りにします。ともに冷水に放し、ざるにあげ水気をしっかりきります。青じそは、縦に巻いて端から細く切ります。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにします。それぞれを冷水に放し水気をしっかりきります。青じそは絞った後、手でほぐしておきます。5と6を合わせ、よく混ぜます。2のあじの水気をキッチンペーパーできれいに拭きとり(余分な粉がつかず余計な油の吸収を防ぎます)、片栗粉を薄くまぶし、170°Cの揚げ油でカリッとするまでじっくり揚げます。器に7を敷き、その上に揚げたての8を盛り、アツアツの内に上から4のねぎソースをかけます。更新コメントは受け付けていません。肌が育つケアの視点(81)角質ケア(48)洗顔(68)様々な肌の悩みシミ(38)くま・くすみ(9)ニキビ(37)しわ・たるみ(14)毛穴(25)脂性(24)敏感肌・アトピ-・アレルギー(47)肌が受けるダメージ乾燥(83)酸化(11)紫外線(56)その他(12)季節のスキンケア春(17)夏(43)秋(17)冬(30)その他のテーマ成分(68)ボディケア(13)ヘアケア(24)その他(76)相談&質問ピックアップ()悩み別・肌が育つケア肌が育つケアの必須知識スキンケア相談室モーリーの美肌クッキング。