花野子|沼津市1.コーヒーを淹れる前にコーヒーは新鮮で良い豆を使い、正しい条件の下で淹れると誰でも美味しく淹れる事が出来るのです!珈琲は生鮮食品です。どんなにいい豆でも焙煎してから、時間が経つにつれてどんどん劣化していきます。古くなれば酸化し、風味もおちてしまいます。新鮮な豆かそうでないかは、お湯を注いだらわかります。新鮮な豆はお湯を注ぐと「フワーッツ」と膨らみ、古い豆は膨らまず、お湯が「スゥーッ」と下に落ちていきます。保存期限が1年先のものなどを目にしますが、どんなに厳重に真空パックをしても、豆の劣化は避けられません。豆の場合で20日以内、粉の場合で10日以内で使い切って頂ける量をお買い求めください。煎りたての新鮮なコーヒー豆を入れる直前に挽きます。コーヒーの量は正確に。(分量表を参照して下さい)新鮮なお湯を使いましょう。ドリッパー、サーバー、カップにお湯を入れて温めておきます。サーバーなどを温めている間に、ろ紙を準備します。1回目の注湯で全体が湿る程度にお湯を注ぎ、20~30秒蒸らします。2回目以降の注湯で予定の抽出量にしていきます。抽出量に達したら、お湯が落ち切る前にドリッパーを外し加熱します。花野子の珈琲ができるまで珈琲のおいしい淹れ方ワンコイン。