牛乳にはIGF-1が含まれているので離乳期を過ぎた人間は飲んではいけない牛乳中のIGF-1が健康に影響を及ぼすことはありません。そもそもIGF-1とは?IGF-1は「インスリン様成長因子」と呼ばれ、インスリンによく似た化学構造をもつ成長ホルモンの一種です。食物を食べることで栄養成分が血中に増加してくると、これを検知して各細胞を活性化させるペプチドです。体の成長や発達に重要な役割を果たしています。牛乳だけでなく、大豆を食べてもIGF-1の血中濃度の上昇がみられます。IGF-1は牛乳の加熱殺菌工程で活性を失い、消化管酵素によっても分解されて無害となります。ng/mLと報告されており、とくに問題になる量ではありません。センターなどが中心となってIGF-1の基準範囲の設定に関する研究が行われています。ヒトの血中IGF-1濃度は成長期(13~14歳ごろ)にピークを迎え、その後急激に減少し、40歳以降はなだらかに下降していきます。高齢者でも一定量存在するのは、高齢でも一定の筋肉の新陳代謝にIGF-1が必要だからです。血中IGF-1濃度は個人差がとても大きく、正常値の範囲も非常に広いのです。ng/mL)と大きな幅があります。ng/mLの上昇という値は、上に示した基準範囲に当てはめてみると、決して大きな上昇幅ではなく、リスクも無視できる範囲といえるでしょう。日本の牛乳中からIGF-1はほとんど検出されない米国では乳量の増加を目的として、乳牛にウシ成長ホルモンを投与することが許可されており、そのようなウシの乳中のIGF-1濃度は通常より高いことが報告されています。日本、欧州、オーストラリアなどでは「乳牛への成長ホルモンの投与は禁止」されており、日本の牛乳ではIGF-1はほとんど検出されず、心配はありません。771-780ウワサ14もあわせてお読みください。