自然豊かな恵みをそのままに生かした旬の農産物を生産しています。今年は干ばつで、栽培途中急遽水を入れたりしましたが、無事収穫する事が出来ました。収穫後は、ハウスの中にビニールシートと「ネコダ」と言う藁で編んだ敷物を敷き、その上で天日乾燥します。乾燥時の水分率は15%以下にします。乾燥後は1「通し」と言う網を通して、大と小に選別。2選別した大豆を更に目視で「紫斑病」「割れ」「異物」の除去を行う。3安全な場所へ保管通常この作業は、カントリーエレベーター等で一括して行いますが、我が家にはこの様な設備が無いので全て手作業。大変ですが、最初から最後まで人の目で見て行うので、仕上がりは綺麗な大豆が出来ます。天日乾燥もお日様のエネルギーを使っていて、ある意味贅沢です。