埼玉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。すみつかれ北埼玉の伝承料理ゼリーフライフライいがまんじゅうすみつかれうどんここから本文です。すみつかれ3月の初午の日に、稲荷様に赤飯、きんぴらとともにお供えしてきた料理です。地域によって呼び名は変わり「そもつかれ」、「すみつかれ」とも言われています。250グラム)/大根(1本(1.5キログラム))/にんじん(2本)/炒り大豆(1カップ)/油揚げ(2枚)/ちくわ(2本)/さつま揚げ(1枚)/酒かす(150グラム)/しょうゆ(大さじ1)作り方シャケの頭を洗い、細かく骨ごと切ります。(焼いてから切ってもよい)鬼おろしで大根、にんじんをおろします。炒り大豆は皮をとります。油揚げは油ぬきして細く切ります。ちくわは半月切り、さつま揚げは長さ2センチのうす切りにします。鍋に材料を全部入れて、酒かすも加えて煮ます。大豆が軟らかくなったら、しょうゆで味を調えてできあがりです。