簡単なんですが、どうでしょう。処分に困ってられるのでしょう。力になって上げて下さい。鮎の地元ですが、身だけです。頭、骨、背鰭、はらわた、尾は食べません。他の回答も見るQ鮎の塩焼き親戚の叔父さんに釣りたての鮎を数匹もらいました。塩焼きにしたら美味いから...と言われたんですが、我が家に焼く為の器具がなく実家に行って母に焼いてもらうことにし一緒に調理したんですが、2人ともやったことがなく、適当にうろこをとらずそのまま塩をつけ、串に刺して焼いてしまったんです。後で調べたらうろこをとらなきゃダメみたいで...。最初から調べて調理したら良かったんですが面倒くさがりの2人なものでそこは適当にやっちゃったんですが。塩焼きにしたんですよね?何も問題ありませんよ。鮎のウロコを取り除く必要があるのは、姿寿司など生っぽい状態で食べる場合です。鮎のウロコはとても薄いですから、焼いたり煮たり揚げ物にするのなら、さっと表面を洗うだけでOKです。美味しく召し上がってください。他の回答も見るQ天ぷらなべの油って何回くらい使えますか?新婚で解らない事だらけでご質問します。普段天ぷらなべの油は使った後、油こし容器に入れ替えて余分なパン粉等をなくし次に油を再度使います。今ある天ぷらの油は15回程度使っています。油は少なくなり継ぎ足しました。最初に比べてから揚げなど「パリッ」っとは揚がってないように思います。皆さんは天ぷら油は何回くらいで捨ててますか?また、その油はどうやって処理するのですか?あと、天ぷら油は他の料理に使えますか?Aベストアンサーこんにちは。私は調理師で毎日、揚げ物をしています。油は使い始めは独特の油の風味があるのであまり美味しく有りません。綺麗な揚げ色になりません。数回使ったほうが油が「慣れ」てくるので美味しく出来ます。(どこのてんぷら屋さんも豚カツ屋さんも、洋食屋さんもそうです。使い始めは油臭く弱い人は油酔いや胸焼けを起こします。)継ぎ足しで使用する分にはある一定の「質」で安定します。(消費者センタの実験では劣化ポイントまでは全然達しない・・・うろ覚えです。すいません)ただし、毎日使わない。空気に常に触れている。揚げ物の材料の水分などが出る(特に魚等は水分が出やすい)これが劣化の主な原因です。劣化させ難くするには、漉した後再び火にかけて水分を飛ばす、冷めたあと冷暗所で保存する。空気に触れにくくする。継ぎ足し油は少なくなった分量分、補充する。家庭では、そうもいきませんので、一度揚げ物に使った油はどんどん炒め物に使いましょう。加熱するなら大丈夫です。ドレッシングなどはやめましょう。いえどもプロでも絶対交換しないわけでは有りません。取り替え時期は他の方も言ってるように、加熱時にあわ立ち落ち着かない、「こし」が無くなった、黒くなった、匂いがよくない、揚げ上がりが違う。等で質問者さまは既に揚げ上がりが違ってきていることに気がついているので優秀です。☆一つ差し上げます!☆五つ目指してがんばりましょう!(^^:・・・オイオイこんにちは。私は調理師で毎日、揚げ物をしています。油は使い始めは独特の油の風味があるのであまり美味しく有りません。綺麗な揚げ色になりません。数回使ったほうが油が「慣れ」てくるので美味しく出来ます。(どこのてんぷら屋さんも豚カツ屋さんも、洋食屋さんもそうです。使い始めは油臭く弱い人は油酔いや胸焼けを起こします。)継ぎ足しで使用する分にはある一定の「質」で安定します。(消費者センタの実験では劣...続きを読む他の回答も見るQウェーダー?鮎タイツ?違いが分かりませんタイトルの通りなのですが、「ウェーダー」「(鮎?)タイツ」「ドライタイツ」などの機能の違いがどうも分かりません。名前と形状も一致しません(汗)のでヤフーフォトに形状の一覧を載せました。宜しければ併せて御覧頂けると幸いです。1.「タイツ保温性は一番低いが、運動性は一番高い」で合っていますか?2.タイツ以外のものは水が入ってこないのでしょうか?3.ドライタイツやウェーダーは蒸れると聞きますが、タイツの薄い生地のものでも蒸れは酷いでしょうか?4.生地に穴が空くことが多いようですが、タイツの場合普段から水が入るのであれば浸水の被害はないですよね?穴が空いても、そのまま使用出来るのでしょうか?(現場で穴が空いて使えなくなると困ります)5.渓流で使用する場合どれが一番良いのでしょうか?薄い生地(1mm程度)の運動性の良いのもので、沢を爽快に釣り登りたいです。釣具店で聞いたのですが、店には実物も無く店員もあまり知らないようで結局分かりませんでした。数が多く申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。画像URLhttp://photos.yahoo.co.jp/ph/hanemejirushi01/vwp?.dir=/d138&.dnm=6ce2.jpg&.src=ph&.view=l&.done=http%3a//photos.yahoo.co.jp/ph/hanemejirushi01/lst%3f%26.dir=/d138%26.src=ph%26.view=lタイトルの通りなのですが、「ウェーダー」「(鮎?)タイツ」「ドライタイツ」などの機能の違いがどうも分かりません。名前と形状も一致しません(汗)のでヤフーフォトに形状の一覧を載せました。宜しければ併せて御覧頂けると幸いです。写真を見せていただきました。参考が乗せてあるのですね。AbCDの分類に中にサイズや素材やデザインなどバラエティが有ります。使用目的のみに限り回答します。A、はフライフイシングや渓流用で水は入りません。B、は鮎のウエーダです。長靴が胸まで有事はAB同じです。C、鮎ドライタイツ:スニカータイプの靴を履きます。D、鮎用、タイツ夏用で鮎たびを履きます。Dを除き水は入りません。蒸れることや汗ですが人にもよりますが、ゴルフのシューズも意外と蒸れませんが釣りのときも、汗で蒸れることは以外に少ないです。きなどがありますが、これから長く続けるにはどのタイプが良いでしょうか。早瀬抜きであれば大小問わず鮎を釣ることができるのかなと現在考えています。重さはどのくらいなら負担なく楽しめるでしょうか。鮎釣り25年以上になりました。これは質問者さんのメインのポイント(早瀬・チャラ・トロなど)と予算額によって決まります。ビクトリーバージョン当方は腕力が無いので、重量が260g以上あれば重く感じます。腱鞘炎も考えてエアトルクIIの2-90Vをメインにしています。235g以下は信じられない軽さです。20万円前後のCの竿達はものすご~く魅力です。1日持ってても疲れませんです。この他、お盆後の大型用にダイワ・プロトギア3-90SCを買いました。鮎釣り25年以上になりました。これは質問者さんのメインのポイント(早瀬・チャラ・トロなど)と予算額によって決まります。90-95ZE)C:ダイワ・アルビレオ(抜き90~9...続きを読む他の回答も見るQ魚の焼き方?「海背川腹」?「川背海腹」?とある御質問を拝見させて頂き、ふと疑問に思ったのですが「開き」か「切り身」を前提として、海の魚と川魚の焼き方の順序(皮が先か、身が先か)はどちらの説が正しいのでしょう?検索してみたものの、今一つすっきりとしません。私は「海は身、川は皮から(語呂が良いので)」と以前思っていたのですが、「海が皮からで、川が身からだ」と訂正された事があるので、すっかり後者で焼いていました。盛り付け方説、焼き方説共に混乱しています。本当のところ、どれが正解なのでしょう?根拠も含めて教えて頂けると嬉しいです。Aベストアンサーこんばんは。『「開き」か「切り身」を前提として』、ですね。「焼き方」の基本は、盛り付けた時に上面になる方から焼きます。この場合4パターンあるので、それぞれについて。開き・・・身から焼きます。切り身・・皮から焼きます。開き・・・身から焼きます。切り身・・皮から焼きます。「切り身」の場合は皮表で盛り付けするからです。盛り付け方ご質問の『「開き」か「切り身」・・・』の回答は以上です。(腹奥)で盛り付ける場合もあります。「川魚」を(腹奥)で盛り付けする理由。盛り付けにて表現してます。補足が必要であれば、要求下さいませ。他の回答も見るQ浄土真宗の新盆の迎え方について昨年秋、母が亡くなりました。今年は新盆を迎えるのですが、私の家は浄土真宗です。ネットなどで調べたところ、浄土真宗ではお盆に特別なことをしない(霊魂が帰ってくると言う考え方はない)ようですが、新盆にも当てはまるのでしょうか?なぜこれで悩むかと言うと、私は早くに父を亡くし母と二人暮しでしたが、お盆には迎え火と送り火を焚きお飾りをし、という日本のごく普通のお盆の迎え方をしていました。菩提寺は現住所の他県にあって遠いため、お坊さんをお呼びしてお経を上げてもらったり、お墓参りはしていませんでした(数年に1度くらいは行ってましたが)。父が亡くなったのは私が小学生のときでしたが、白いお盆ちょうちんを飾ったのは覚えてるんですが、それ以外の記憶はないんです。母が亡くなったときは菩提寺がない状態でこちらにお墓を買っていたので、葬儀屋さんの紹介で葬儀の時にお世話になった住職さんに49日まではお世話になりました。実はその方から法要についての冊子をもらってあったんですが見つかりません。お盆のときの作法はどうなのか、そもそもお坊さんには来てもらうのか、もう細かいところから全くわかりません。どなたか詳しい方がおられたら、教えていただけないでしょうか。ちなみに、私の住所では7月にお盆を行うのが慣習のようですが、うちでは8月にやっていました。私の仕事の関係で、母の初盆も8月にしようと思っています。文面中もし失礼なところがあったらご容赦ください。昨年秋、母が亡くなりました。今年は新盆を迎えるのですが、私の家は浄土真宗です。ネットなどで調べたところ、浄土真宗ではお盆に特別なことをしない(霊魂が帰ってくると言う考え方はない)ようですが、新盆にも当てはまるのでしょうか?なぜこれで悩むかと言うと、私は早くに父を亡くし母と二人暮しでしたが、お盆には迎え火と送り火を焚きお飾りをし、という日本のごく普通のお盆の迎え方をしていました。自己紹介欄にあるように、浄土真宗の坊さんです(^○^)>新盆にも当てはまるのでしょうか?そのとおりです。お盆という行事は仏教のものではなく(他の仏教国にはそのような行事が無い)、中国経由で仏教が伝わる際に、シルクロードを通って伝わった他の宗教行事とミックスして、日本で独自に発展したもので、仏教の心を味わうには伝統的な意味で必要な行事でありますが、霊魂が帰ってくると言う考え方は仏教には無いので、浄土真宗ではそのような考え方につながるお盆での特別なことはいたしません。新盆でも同じことです。お盆の行事は、宗教行事というよりも地方独自の民族行事ともなっておりますので、日本全国一律の作法があるのではなく、地方ごとに、その土地の特産物などを取り入れた独自の飾りつけも残っています。その中には、浄土真宗では行わないことになっている提灯や灯籠等もありますが、迎え火や送り火は全国的に浄土真宗では行っていません。お母さまがご往生の際にご縁のお寺があるようですが、冊子等は、再度申し出ればすぐにいただけると思います。気にせずに「見つからないので・・・ください」と言えば良いのです。来てもらうか、来てもらわないかは、亡きお母様のご往生には関係がありません。したがって、亡きお母様にとって、どちらもプラスとかマイナスとかではないので、ご自身にとって、どのように新盆を迎えるのが良いかでご判断ください。自宅に呼ぶのも良し、よばないのも良し、本山や別院のお盆法要に参加するのでも良し・・・何でも良しです。浄土真宗は、「ああしなければいけない」とか「高しなければダメ」ということは少ないです。あるように、浄土真宗の坊さんです(^○^)>新盆にも当てはまるのでしょうか?そのとおりです。お盆という行事は仏教のものではなく(他の仏教国にはそのような行事が無い)、中国経由で仏教が伝わる際に、シルクロードを通って伝わった他の宗教行事とミックスして、日本で独自に発展したもので、仏教の心を味わうには伝統的な意味で必要な行事でありますが、霊魂が帰ってくると言う考え方は仏教には無いので、浄土真宗ではそのような考え方につながるお盆での特別なことはいたしません。新盆でも...続きを読む他の回答も見るQ鮎の血抜きの処理方を教えて下さい。知り合いに鮎釣りが趣味の方がいます。鮎を頂いたのですが、どう見ても血抜き処理がされておりません。内臓も含めてまるごと塩焼きにしたいのですが血抜きの処理方を教えて下さい。血抜きじゃなくて必要なのは「糞抜き」ですな、鮎のばやい。はらわたも食べるなら、焼く前にうんこを搾り出しておく必要があるんで。ナニ、握り締めてやるだけです。~っ、と黒に近い茶色のが出てきます。打ち止めになるのと、いつまでもにょろにょろ出続けるのと、いろいろです。これまじで必須の処理っすよ。まあしかしもう手遅れで、きっと、ニガニガのを召し上がったんでしょうな。強火中火弱火の温度は何度ですか?スーパーで買ってきた魚は洗っ...生焼けの魚(微カテチです)4「しらす」の臭みを取り除く方法5焼き魚、何が良いでしょうか?6鰆のレシピを他の魚で代用でき...7白身魚のフライには普通何の魚...8硬くならない魚の焼き方(マカ...9アルミ箔に焼き魚がくっつく10あら汁の魚を投入するタイミン...11冷凍の魚フライの活用法12パサパサなムニエル13イワシ・めざし。焦げてしまう14ブイヤベースの魚のにおい15硬くならない魚の焼き方(マカ...16魚の煮付け...煮すぎるとパサつき...17イワシ・めざし。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。