こどもの日にクレームキャラメルとフイナンシエを作りました。|スタッフブログ|カバヤのリフォーム岡山でリフォームのことなら豊富な経験と確かな技術力のカバヤのリフォームHOME会社案内サイトマップカバヤのリフォームスタッフブログこどもの日にクレームキャラメルとフイナンシエを作りました。こどもの日にクレームキャラメルとフイナンシエを作りました。GWの最終日に子供たちに久しぶりに焼き菓子を作りました。フランス製の大きなシャルロット型を使って作るのがフランス風・クレームキャラメル(フランス語でプリンのことです。)キャラメルをたっぷり作り、型のサイドにも流し香ばしく焼き上げるのが特徴です。子供たちが小さかった頃、よく作っていたんですが何年も作るのを止めてたら感覚が鈍ってしまっているのがよくわかります。クレームキャラメルを作るときに余って捨てていた卵白がもったいないと思い卵白を使った焼き菓子が無いか調べたら焦がしバターとアーモンドパウダーをベースにしているフイナンシエという焼き菓子の材料に使えることがわかってから我が家ではクレームキャラメルとフイナンシエがセットで作ってもらえるものだと子供たちが思っています。フイナンシエは専用の小さい型があるんですがそれを使うと時間が掛かるのでタルトの型を使って焼き上げます。その方が時間短縮で2種類の焼き菓子を作るのに2時間で出来上がります。久しぶりにお菓子の材料を買いにプロフーズに行ってみてびっくりなのがマダガスカル共和国産のバニラビーンズの金額が高いこと高いことビックリしました。バニラビーンズってこんな中に隠れているんですよ!シャルロット型にキャラメルを流し込んで固めます。カスタード溶液を型に流し込んで160°Cのオーブンで90分間焼き上げて出来上がりです。チンプリンの約20個分の量が1個の大きさのクレームキャラメルです。230°Cのオーブンで20分焼き上げます。表面が焦げるのを防ぐのにアルミホイールをかぶせたら表面にくっついてしまいました。夜に作ってフイナンシエを冷まして置いていると朝、目が覚めてテーブルを見ると半分ぐらいがいつも無くなっています。した幸せを感じる時間です。(12/24)テニスしてます。