牡蠣の炙り干し宮城県産の厳選された牡蠣を使用。牡蠣のエキスだけで煮込み、丹念に炙った後にじっくり干した商品です。炙り干しにしたことで牡蠣の旨みが凝縮された贅沢な一品。玉ねぎ50g金のいぶき(=玄米。白米でも可)100g白ワイン大さじ2ぎばさ30gゆず三つ葉オリーブオイル塩こしょう作り方1.コンソメスープをつくります。(くず野菜などがあれば加えます。)2.タラを1のスープに加えて、火が通ったらザルにとり、骨をはずしておきます。3.オリーブオイルを加えた鍋で、みじん切りしたにんにくを香りがするまで炒めます。次にみじん切りした玉ねぎを加えて炒めます。4.3に「金のいぶき」を加えます。白ワインを加え、アルコールが飛んだらコンソメスープを数回に分けて加えます。5.「金のいぶき」に火がとおったら、ぎばさ、タラ、刻んだ牡蠣を入れ、よく混ぜます。塩・こしょうで味を調えます。6.皿に盛り付け、刻んだゆずと三つ葉を散らします。COLUMN牡蠣の香りと食感が、玄米で炊いたぷちぷち食感のリゾットと相性抜群の一品です。(もちろんお米でもOKです。)ぎばさ、タラなど海の幸を加えてさらに風味豊かに、仕上げにゆずを振ることでさっぱりとした味わいに。ヘルシーで海の恵みたっぷりのリゾット、どうぞお試しください。AISO認定オリーブオイルソムリエ阿部加奈子さんフードコーディネーターの資格取得後、イタリアに渡り料理学校や一般家庭で料理を学ぶ。appetito」主宰。~空と大地とやさしいパンと。~空と大地とやさしいパンと。CAFE・FACTORY』グルメ特集記事2020.02.04楽しく学べるプログラミング♪くらし2020.01.31≪いろはマガジン2月号≫おうちカフェをもっと楽しく。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。