この料理酒のほうが難しいくらいなんですよ」。調理コストも低減できます。素材本来の美味しさを引き立てます。みりんの約1.5倍にも及ぶ。入れると、シャリの照りが全然違うんだとか。料理屋さんのお話だと、漬け物の色が付けたときとほとんど変わらない。わさび漬けなど青いそのままなんだそうです。「2005年四月下旬に松江、江津両市内で試食会を開催。試食した人は「味がまろやか」と感心していた。」と紹介されております。●副原料を使用していません。米・米麹だけを原料とした「清酒」です。●豊富なアミノ酸、まろやかな旨味。