[edit]まぐろも美味だがカツオも捨てがたい、、、。7~8ミリの厚みに切り分けたら少し濃いめのタレに漬け込む。醤油、みりん(風調味料)、味噌。好みの塩梅で混ぜ合わせたら、酢を少々。刻んだネギと一緒にカツオを漬け込む。15分以上30分未満、冷蔵庫で寝かせる。※本格みりんはアルコール分が残っているので、このように加熱しない調理にはみりん風調味料のほうがいい。丼に飯を盛ったら、キャベツやネギの刻んだものを敷き詰める。ごはんの熱が直接、カツオに伝わらないようにするため。薬味がわりに今の季節ならミョウガなんかも美味!漬けダレを軽く切りながらカツオを配置。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。