第一三共株式会社eヘルシーレシピでは、利便性の向上と視覚効果を得るために、JavaScriptを使用しています。ブラウザの設定画面で、JavaScriptをONにしてご利用ください。本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、プランクトンが豊富に存在する。越前ガニの生息場所は水深200〜400mあたり。越前海岸沿岸の海底は、100m、150m、200mと、段々畑のような地形になっており、カニをはじめ魚介類が快適に棲める場所といわれる。水深200mの深いところの漁ができるようになった安土桃山時代から、カニ漁の記録がある。ズワイガニという名称が記録に登場するのは1724年。なかで「取得かたき時節も御座候」との注意書きを加え、「ずわいかに」と書かれている。戦後、越前がには冬の味覚の王者となり、1960年前後には2,000tを水揚げしていたが、乱獲の影響で1980年には300t弱にまで落ち込んだ。漁期を制限するなどの資源回復に努め、最近は500t前後まで回復している。獲れるズワイカニのうち、雄を越前ガニと呼ぶ。雌はセイコガニ、脱皮直後のものを水ガニと呼ぶ。雄の越前ガニは、10回以上の脱皮を繰り返しながら成長していく。大きいものは体長50cm以上、爪や脚も大きく、名実ともに王者にふさわしく、価格も高額になる。水揚げ直後は透明感のある赤茶色だが、茹でると鮮やかな朱色になる。セイコガニは体長25cm前後と小ぶりだが、味が濃厚で、腹のなかのプチプチとした受精卵(外子)、卵巣(内子)があり、こちらを好んで食べる人も。活けガニを真水に浸けて、動かなくなったらたわしでカニの表面を軽く水洗いする。鍋にカニが浸かるほどのお湯を沸かし、塩(1,000ccに対し4〜5gが目安)を入れる。お湯が沸騰してから、カニを甲羅を下にして入れ、落しぶたをする。再沸騰してから、足だけなら約7分、頭つきのカニの場合は、中くらいの大きさで約20分、大きいもので約23分茹でる。冷凍ガニの場合、解けて体液が流れ出たり、黒味を帯びているものは避ける。甲らつきにこだわらなければ、肩肉と脚だけにして冷凍されたカニがおすすめ。解凍は冷蔵庫で半日くらいが目安。姿のまま冷凍されているカニなら、甲らを下にして汁の流出を避ける。解凍したらすぐに食べる。栄養ビタミンB1、2、12が多い。そのほか、カルシウム、タウリン。赤い身の色素にはアスタキサンチンが含まれる。カニのみそには、多量の脂肪やグリコーゲンが含まれる。※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。