内側に親指が来るように両手を置いたら、親指と人差し指でお肉をしっかり挟む。ぞうきん絞りの要領で手を交互に動かし、ひねるようにする。脚の付け根まで行ったら同様に戻る。太ももの外側も内側と同様に手を動かし、2回繰り返す。<<ステップ2・つまみながら潰す>>まずは膝上から。片方の膝の上の肉を両手を横に並べ、親指と人差し指で痛くない程度につまむ。つまみながら横に少しずつ動かし、脚の付け根まで行ったらそこから膝上まで同様に戻る。