課題を包んで食べちゃおう。TableGYOZACTION!課題を包んで食べちゃおう。2019ツイート今日の餃子は何を包もう。肉、野菜、それとも魚介?いえ、包むのは課題です。餃子に包んで食べる会。自分のなかに取り入れてみよう。食で未来をつくる「料理通信」が、ちょっと変わった食のイベントをはじめます。クリエイターチーム「トゥギョウザー」と始めるあらたなアクション。Creativity-食に知恵と工夫を。生み出す力を-”をテーマに、作り手、使い手、食べ手を取り結び、様々な発信を担ってきました。WASTE?」を続けています。WASTE?」プロジェクトでは、生産から廃棄までに触れ、食の循環の大切さを体感するワンデープログラムや、地域の風土ゆえに育まれた食文化の繋ぎ手たちを自転車に乗って巡りながら、地域が抱える課題と魅力を知るグルメライド、サステナブルな未来のためのアイディア創出ワークショップなどを手掛けてきました。今回コラボレーションするのは、餃子の新しい価値をデザインするクリエイターチーム「トゥギョウザー」。手で包むこと、一緒に食べること、新しいアイデアを生むこと・・・多様な要素を内包する「トゥギョウザー」に、既成概念にとらわれず様々な課題に向き合える大きな可能性を見出しました。各回、身近な社会課題をテーマに、その裏に潜む問題を発見しながら、参加者同士の協働作業を通じて共に考え、気づきを得て、小さな一歩を踏み出すきっかけを作りたいと思います。土谷みお、建築家の能作淳平が、料理人とは異なる視点から新しい餃子づくりに取り組む「トゥギョウザー」。4人が毎回、さまざまなゲストと会話しながら、これまでにない餃子をつくる活動を続けています。Onlineでは「新しい餃子の話。インスタグラム(@togyother)では、メンバーが繰り広げるオススメ餃子屋さんや撮影こぼれ話が人気です。餃子でコミュニティ(=餃ミュニティ!?)をつくろうトゥギョウザーと始めるアクションGYOZACTION!。初回のテーマは「コミュニティ」です。孤食や個食の問題も叫ばれて久しい中、あらためて「食を分かち合うってどういうこと?」という問いを立て、チームでオリジナルの餃子づくりにチャレンジします。餃子の餃という字は「食で交わる」と書きます。餃子は最適なコミュニティフード。見ず知らずの人たちと餃子を一緒に考えて、つくって、食べる。新しい餃子をトゥギョウザーしながら、食とコミュニティについて考えてみましょう。トゥギョウザーチームが、オリジナルカードゲームを開発。初対面の人とチームを組み、共に楽しんでゲームを進めながら課題を発見する。一緒にレシピを考えて、つくって、食べる。そんなユニークな餃子体験を味わうなかで、気づきを得ていただけたらと思います。UB1Tableで皆さんをお待ちしています!ぜひ奮ってご応募ください。GYOZACTION!課題を包んで食べちゃおう。醤油皿付き!)定員:20名ご持参いただくもの:エプロン・ハンドタオル・おはし申込方法:Peatixイベントページに進み、お申込みください。定員に達し次第、締め切ります。主催:料理通信社・トゥギョウザー*イベント詳細に関して、別途or-wasteサイトでご案内する予定です。好評ですぐに完売になったパン特集でした。)では雪上花火を楽しめる日も。ちなみに「雪見御膳」で心奪われたのは山菜の白和え。タッパーで持ち帰りたかった......。この地域の醍醐味を感じるガイド付き日帰りバスツアーでは、雪国の知恵が詰まった越冬料理の昼食も。料理通信で新潟の食を伝えてきたここ数か月。レインボーアイランド。実は表紙候補にもなっていた編集部の一押しです!食べたことがない場合に味の想像がしにくいかも、という理由で今回は諦めました。フライパンでできるのもいいですね~。料理通信3月号『粉もの上手になる!』ようやくゲット。いつもながら写真も記事も、充実ぶりがスゴイ。00:40:12持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。2020野生を呼び覚ます、「火」の力。GASTRONOMY「マドリード・フュージョン2020」レポート社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。「食べるを“ど”真ん中に。