鶏肉とほうれん草のバルサミコソース鶏肉とほうれん草のバルサミコソース主菜チキンソテーと茹でたほうれん草をバルサミコソースで繋いじゃいました。鶏肉はそぎ切りにして塩コショウをふっておく。ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと湯がいて、水にとって振り、水気を絞って4cm位に切ってお皿に盛り付ける。にんにくは芯を取ってスライスする。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。フライパンを傾けてにんにくを揚げるように焼く。きつね色になったらキッチンペーパーの上に取り出しておく。(2)のフライパンに鶏肉を並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。白ワインを振り入れて蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。焼きあがったら、ほうれん草の上に並べる。(3)のフライパンにバルサミコ酢を加えて弱火で半量になるまで煮詰め、お肉にかける。にんにくチップを散らしたら出来上がり♪とってもシンプルなお料理なんですけど、見た目がちょっと豪華な感じがしませんか?甘くてコクのあるバルサミコソースとにんにくの風味、香ばしく焼いたお肉が合わさって美味しくできました。にんにくの香りを移したオリーブ油でお肉を焼いているので、全然お肉の臭みがなく焼きあがるんですよ。ほうれん草自体に味をつけていないのですが、それがかえって中和剤的な存在でよかったのかも。AMこんばんは~!鶏肉は巾がひろいですねぇ、色々な料理が出来ますね。ほうれん草とよくあいそうで、おいしかったことでしょう。にんにくチップもアクセントにいいですもんねぇ。AMまたレシピ拝借ほうれん草の代わりにあしたばでやってみました。PM>かずさま鶏肉はほんっと色んなのに使えますよね~。常に冷凍庫に常備してますよん。無いととっても不安になります(笑>お酒が進みそうそうですね~。ワインなんか特に合うかもです。あー、でもビールでもいいかもです。>けいこさまいえいえ~。旦那様にも満足していただけてよかったですぅ~。ご報告いただいてすごく嬉しいです♪またやる気でましたよん。PM昨日はクタクタに湯がいて利用しましたがちょっと固めで苦味のある青いお野菜お野菜です。バルサミコ酢の甘みと苦めが大人の味を醸し出してました。PM★けいこさまわぁ~。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。