→パリブレスト雨に振り込められた日は、手作りのお菓子でティータイムモーリーの“パリブレスト”今年もまた、しっとり濡れたあじさいの花が美しい時期となりました。降り続く雨に“うっとうしいなぁー”と、ついつい思いがちですが、秋においしいお米を口にできるのは、この季節のお陰なんですよね。恵みの「雨」に感謝です。そこでしとしとと降る梅雨の一日、手作りのお菓子でティータイムというのはいかがでしょう。今回は、お子様からお年寄りまで幅広くファンが多い、シュークリームをご紹介します。一つ一つ絞り出すのではなく、ダイナミックに大きなリング状に絞り出す「パリブレスト」という名のシュークリームです。この名は、1891年にパリとブレスト間で行われた自転車レースを記念して車輪を型どって作られたことから、つけられたそうですよ。口当たりのよい中身のクリームと、サクサクとした食感の皮との相性は抜群でとってもおいしい!人数分に切り分けることができるのもうれしいですね。フルーツは、キウイやパイナップル、白桃などでもおいしいですよ。量も適当でいいですし、無くてもOKです。シュー生地を作ります。鍋に水とバターを入れて火にかけ、沸騰したら薄力粉を加え、火を弱め、木べらで手早くかき混ぜながら3分程炒めます。(沸騰したところに粉を入れることと、こがさないように3分程火にかけながら混ぜることがきれいにふくらむコツです)滑らかなかたまりになったら、火から下ろし粗熱をとり、溶き卵を1個ずつ加えてよく混ぜ、最後に卵白で固さを調節します。(生地の固さを見ながら少しずつ加えましょう)2の生地を絞り出し袋に入れ、粉びきをしたオーブン皿に直径13~15cmぐらいの円に絞り出します。この円の外側にもう一つ円を(お互いにくっつくように)絞り出します。二重円の中央にもう一回重ねて絞り出します。3の生地の表面にスライスアーモンドを散らし、200°Cに上がったオーブンで15分、180°Cに下げて5分程焼きます。入れてよく混ぜ、少し温めた牛乳を少しずつ加えて溶いていきます。これを火にかけ、こがさないように絶えず混ぜながら濃度がつくまで煮ます。火から下ろしバターを加え混ぜ合わせ、冷めてからバニラエッセンスを入れ、軽く混ぜます。生クリームは氷水に浮かべながら泡立てます。とろみがつきかけたころに粉砂糖を加え、しっかり泡立てます。最後にブランデーを入れます。いちご、みかん、黄桃を適当な大きさに切りそろえます。5・6・7を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。焼き上がった4のシューの上部を切り、8をつめ、フタをし、上から粉砂糖をふりかけます。9を適当な大きさに切り分け供します。更新コメントは受け付けていません。肌が育つケアの視点(81)角質ケア(48)洗顔(68)様々な肌の悩みシミ(38)くま・くすみ(9)ニキビ(37)しわ・たるみ(14)毛穴(25)脂性(24)敏感肌・アトピ-・アレルギー(47)肌が受けるダメージ乾燥(83)酸化(11)紫外線(56)その他(12)季節のスキンケア春(17)夏(43)秋(17)冬(30)その他のテーマ成分(68)ボディケア(13)ヘアケア(24)その他(76)相談&質問ピックアップ()悩み別・肌が育つケア肌が育つケアの必須知識スキンケア相談室モーリーの美肌クッキング。