白子(九十九里)のたまねぎ今週は、変わり易い天気の日が続きました。朝、晴れていると思うと突然空が黒くなり強風と雷です。一日の寒暖の差が激しく、朝半袖で出掛けると昼の雨ですっかり涼しくなってしまい、帰るころ半袖だと少し「きつい」感じでした。それでも梅雨前の「気持ちいい日」が続いています。今週末、NOCEのある地域のお天気ですが、全地域で恵まれ特に日曜は夏を感じさせるような暑さになるそうです。絶好のお出掛け日和です。その際には是非NOCEにお立ち寄りいただければと全国スタッフ一同お客様の御来店を心よりお待ち申し上げております。先々週、白子のたまねぎをノルマーレに持っていった事を書きました。その後そのたまねぎは、すぐに無くなってしまったので今週また買いに行く事にしました。その日、下北沢から自動車で出掛けました。通常首都高速を渋谷ランプで乗りますが、混んでいるため天現寺から乗ってレインボーブリッジを渡り、東関東自動車道を通り、右にディズニーランドを見て幕張の最近出来たイオンモールを見て宮野木ジャンクションで京葉道路に入り木更津方面に進みます。東金有料道路の分岐を東金方面に進みそのまま終点の東金で降ります。ここまで所要45分位です。(順法速度)ここからそのまま一般道を直進して台方交差点を右折し県道31号を白子町方面に左折すると青空の広がる田園風景に出会います。下北沢から道が空いていれば70分位で到着します。なにかとても遠い所に来た気がします。信号で待つ空さえ目に染みてきそうです。木立を抜けるとたまねぎ畑でたまねぎを収穫していました。今の時期は集荷された「たまねぎ」を箱に詰め全国に出荷しています。「白子のたまねぎ」って実はブランドです。コンビニでも「白子のたまねぎ」で売っています。この集荷場でたまねぎを売っています。この時期「掘りたて」を畑でも売っていますが、「掘りたて」は水分が多く傷み易いため乾燥させてここの方が扱い易いというわけです。相場は、ワンネット10キロ「畑で1000円」、こちらでは1100円です。これはここのローカルルールなのです。どこもディスカウントなしの協定価格ですが、誰も公正取引法違反で訴えたり、独占禁止法違反で提訴したりする人などいません。車をおいた駐車場には白子の空がありました。たまねぎは10キロワンネットで生産者別に置いてあります。品種はソニックというもので大型のものから比較的小さいものまでいろいろあります。白子のたまねぎは甘さが売りのようです。新たまねぎの保存方法のインストラクションが掲示してありました。湿気がダメらしく、冷蔵庫もダメみたいです。リンゴと置くのもダメなんですって。粒が中位の残り2ネットの「中村さんち」のものを2ネット、ゲットしました。1つは自宅アンドおみやげ用とあとひとつはカフェノルマーレ用です。車にたまねぎを積んで走ると様々な畑でネットのたまねぎを路上売っています。掘ったばかりのたまねぎ。たまねぎをネットに詰めています。たまねぎの旗が九十九里の風に靡いていました。たまねぎ畑の中を走る道が青い空に続いています。最後のたまねぎ畑では「たまねぎ掘り」をやっていました。詳細は解りませんが有料で出来るそうです。たまねぎ畑を抜け九十九里有料道路を走ると空で雲がダンスをしていました。空が時空を超えていきます。一面に広がった雲がクライマックスを演じるころ横に水平線が見えはじめました。海と出会う瞬間のなんとも言えない気持ちはいつになっても変わりません。車を止めて海です!砂浜と海と空。海を背にして帰る事になりました。海を去る時の切なさはいつになっても変わりません。後部座席にたまねぎが幸せそうに乗っているからです。追記このたまねぎワンネットをこのままカフェノルマーレに置いてきました。現在、ビーフシチューやフリッタータ、ハンバーグ、パニーニ等に使用しているたまねぎは全てこのたまねぎです。僕もカレーを作ってみましたが「とにかくおいしい」のひとことでした。今週、ノルマーレのメニュー開発でボロネーズラグーソース(ボローニャのミートソース)をこのたまねぎを使って試作してみました。試作段階ではOKだったので、後はレシピを完成させノルマーレスタッフが量産できれば来週後半にメニューオンできそうです。実はノルマーレでは結構たまねぎ消費します。1週間でネットの3分の2くらい無くなっていました。たまねぎをいっぱい消費してくれれば、また「たまねぎを買いに行く」事ができるからです。15:32:17|バイヤー&スタッフのブログプロフィールAuthor:noceblogNOCE(ノーチェ)の家具バイヤー中目黒のブログです。家具の買い付けやNOCEの新商品の製作秘話やデザインや機能まで毎週ここで語ります。