11月21日の記録をしよう。三国のジェラート屋カルナの店長でもある大和。「新しい農業の風はモクモクからやって来る」。伊賀のモクモクファームの本。体験と加工品やレストランなどのサービスで一歩も二歩も先をゆくモクモクファーム。その始まりは、豚肉ブランドづくりとそれに付随した加工からだったようだ。農産物のブランディング化からいつしかエンターテイメントとしての農業、つまり農業全体を消費物として提供するサービスに変わっていくのが個人的には面白い。6次産業化の旗手と言われるが、1次産業を産業化せず、それを土台に2次3次で稼ぐ形態という事だろう。一般の人たちが「楽しい」と思うモノとして提供できているところが、モクモクの強みとしたところだろうか。僕ら農家は、どうしても農業の辛さやきつさは良く知っているが、この仕事のどこに一般の人が共感するような「楽しさ」があるのかは皆目見当もつかない。その「皆目見当もつかない」ところに、ビジネスチャンスがあるというわけか。今回の勉強会では、すでに加工を手掛けている富津の吉村くんも参加。彼はサツマイモのペーストを作っているのだが、それはあくまでも「メインのイモ販売につなげるため」とのことだ。一次産業の延長上での加工というわけか。農業の6次産業化が声高に叫ばれている。日本では規模の壁と人件費などの高コストに苛まれて、それだけではとても競争には勝てない時代になっている。2次産業・3次産業を取り込んだ6次産業なんだろう。僕らの立ち位置すらも失うことになりかねない。僕らはころころ変わるトレンドと政策に翻弄されながら、6次化を見つめている。生きたいか、そこがしっかりとあれば、そういう声で心が揺らぐこともないのだろうけどね。場について考える週末は、温泉だった。議論になるこの慰労温泉。今年は、僕は班長として参加。班長会でも、慰労の温泉の経費がやっぱりちょっと大きいのでは?と話題に上る。不必要に貯まってしまった預金を切り崩してねん出されている。その預金ももうなくなるので、そろそろ慰労の温泉自体も無くそうか、という意見もでた。盛は高くなるので、そうまでしてお金を使う慰労温泉をする必要はない、という意見もなるほどと最近は思うようにもなっている。温泉かどうかの議論とは別にして、こうした集まりを大切にしたいと僕は良く思う。それは、班長となる人は、それぞれの班で順番があって、その家庭から代表者が出てくるのだが、その代表者は、何も年寄りばかりじゃない。70代くらいから30代までの老若が混在して、1年間班長として農家組合の運営に関わる。慰労会では、農家組合や村の昔の話や今のいろいろを老若が話をする、とても少ない機会でもある。職業が農業でなければ、普段顔なんてあわさない。農業だとしても、畦で話し込む風景なんて、ここいらじゃほとんど見かけない。「高屋」という集落に住んでいるというだけで、みんな「高屋」の今や昔なんて良く解らないのだ。協働する場だと僕は思う。農家組合みたいな古臭くて面倒くさく思われがちな活動の中にその本質があるようにも感じる温泉がどうのこうのと語られる時、やもすると慰労会という場そのものを排除してしまおうという意見もたまにある。そこには気を付けたい。「経費削減」や「時代に合わせて」などと言って場を削ってしまうのだけは、避けなければならない。農園の周りでも霰が降るようになってきた。寒くなると、外仕事は本当につらい。重ね着も重くて、肩もこる。生長が極度に遅くなるので、その分、味がぐっと濃くなるのだ。手の込んだ調理は要らない。塩漬けにした豚肉の塊と一緒に無水調理で焼き蒸にすれば良いだけ。塩以外の調味料は要らない。要るのは、ゆっくりと蒸す時間と料理に合わせる美味しいワイン。労働で適度に疲れてお腹が空いていれば、尚よろし。冬の野菜の味を上手に引き出す。土と寒さが創り上げた奇跡の味を魔法の鍋が、その調和をさらに高める。今回は、ごんぼと緑大根・紅芯大根と塩豚を放り込んで、蒸し焼き。飲みすぎてしまった夕食だった。地域づくりワークショップあるワークショップに参加した。金沢で行われた海外経験×日本の地域づくりワークショップ。「のとガール」主催のワークショップ。海外での地域づくりの経験をどう国内に活かしていけるのかを話し合った。発展途上国で専門技術を現地の人たちに教える、とイメージされる方が多いかもしれない。そんな場面は少なくとも僕にはほとんど無かった。時にはマスコット的に振る舞って、みんなを盛り上げたり、またみんなを挑発したり(ケンカを売ったり)、そうやって見えてきた人たち同士をつなげたり、そしてつながることでエンカレッジされたり、つながることで新しい行動が生み出されたり、そんなことばかりをやってきた。多くの協力隊がそんな経験を持っていることだろう。これは、僕らがその地域では「よそ者」だからというのがとても大きい。現状にある人間関係をさらに新しいモノへと変えていく力になる。人と人とがつながると、1人では解決できないと思っていた問題も他の誰かのスキルで解決の糸口が見つかったりもする。3人よれば文殊の知恵というが、いろんな人がつながることで生み出される新しいアイディアや実行力。そんな化学反応を僕らは現場でいくつも見てきた。「若者」「よそ者」「ばか者」がある。地域の常識に捕らわれない人たちが織りなす化学変化だと僕は思う。この三者の存在が必要になる。青年海外協力隊は、すでにその名前の中に「若者」「よそ者」を備えている。仕事を辞めてまで参加する人が多い、という意味ではまさに「ばか者」までも備えた地域発展をこれでもかと内包した団体と言える。何も途上国でばかり発揮されるわけじゃない。日本の地域づくりにも活かせないのだろうか。そんなことをここ数年前から良く考えるようになった。僕自身も良く考えるようになった、と言った方が正解か。今回のワークショップでもやはり「人と人をつなげる」が主題だったように思う。それはよそ者や外の視点を持っているから出来ることでもある。今回のゲストで小島さんと志野さんは、まさに外部から地域おこしとしてやってきた人だった。人と人をどうつなげるのか、どう巻き込んでいけるのか、そんな話が聴けた。中でも、小島さんの「スモールサクセスの積み重ね」というくだりはまさに地域開発の妙だと感じた。僕は地元で農業をしている。外部の人間ではなく、まさに地元民。その僕の役割は、「場」づくりだろうか。他所から来た人と地元の人たちが集まる「場」を提供することだろう。いろんな「場」を作ることに地元の人間として係る。僕が協力隊の時に、また留学の時に、こういう地元の人間が居たらいいなぁ、と思う役を僕が演じればいい。感じることが多くなった。地元の人間だからこそ作れる「場」があるように思う。それは農業という生産現場ともリンクする。地域づくりと生産活動との境目が至極曖昧。地域づくりも内包した経済活動ができる。僕には僕のポジションがあるんだろうと感じることができたワークショップだった。今日から冬季限定バージョンになった。いろんな幼葉を集めて、サラダで楽しむベビーリーフ。中身がその業界で決まっているわけじゃない。農園では味や色・香りを考慮して、7種類の葉っぱをミックスしてきた。これまでの経験と食べてくれる人たちの意見を集約して、その7種類になっていた。それはまだまだベビーリーフの一面に過ぎない。季節によって、味や色・香りが大きく変化する。苦味が風味に変わり、味わいと香りが強くなってくる。冬季限定のベビーリーフを出荷することにした。葉っぱの種類は7種類から11種類に増える。それだけ香りと味に深みと複雑さが増える。この時期限定のプレミアムなベビーリーフを味わってもらえたら、と思う。販売は、立春ごろまで。大西プレゼンもういっちょ!勉強会ネタ。今回は、今週の水曜日(11/7)に行われた勉強会の記録。笑人堂の中川さんが初参加。面白い面々が集まりつつある。発表はうちのエース大西。「どう伝わったら、買いたくなるか」。著者は広告代理店の社長さん。これまでのように、マス(大衆)に対しての情報発信では上手くいかないという。情報量が530倍にも膨れ上がっているからだとか。これでは、どんなにキャッチーで凝った情報を流しても人の心にはなかなか響かない。いうよりも、情報はすでに洪水のように溢れ、その中でおぼれる人々にさらなる水(情報)をかけるようなものか。著者がまとめた4つのインサイトが面白い。情報を“伝える”から“伝わる”に変えられる、という。1消費者インサイト:「企業が伝えたいこと」が中心だったメッセージ設計から「消費者は何を聞きたいのか」への変換。消費者のニーズというよりも、自社コンセプトが受け手側に受け取りやすいカタチへの変換と僕は受け止めた。2メディアインサイト:既存のメディアに発信してもらうためには、メディアが発信したくなる情報のカタチになっていることが必要。時流に合わせた情報は、メディアでも取り上げられやすくなる。専門家やブロガーといったタレント性をもった人々から発信を得られるようにしていく必要性。発信したくなる情報のカタチであれば、インターネットでの口コミやSNSでシェアされていく。4流通インサイト:実際の売り場や流通の現場で、その商品や情報を取り扱いたくなるような形にしていく。そのモノのために、売り場を作りたくなるような情報の出し方を求められているという事か。既存のメディアよりもそれ以外の重要性を強調している。1ペイドメディアマスメディア。お金をかけて大量に発信する。お金をかけて雑多なニーズごとキャッチしていくので、お金が尽きれば、その時点でお終い。2アーンドメディアインターネットの口コミやブログでの紹介、SNSでシェアなどといった他人によって勧められていくメディア。3オウンドメディア自社ホームページや本の出版など。2と3で如何に伝わっていくような情報とコンセプトをひねり出せるか、なんだろうかと感じた。今回初参加してくれた中川さんからは、コンセプトをしっかりと持つのが大事だという意見をもらった。15文字くらいにまとまったようなコンセプトにする必要があるとか。伝え方としては、インターネットでの動画配信が重要だと言っていた。そのコンセプトに合った動画を発信することらしい。農家や野菜のジェラートづくりにしていきたいという面白コンセプトの意見が出た。大西のプレゼンの枠で言えば、それらの情報をどう、扱いたくなるような、また支持したくなるような形にするかが大事なのだろう。情報を共有するようなイメージだろうか。僕らの農業は、誰にも負けないような、ここにしかないオリジナルがあると確信しているが、それがコンセプトとして練られたものになっているのか、といわれれば、甚だ疑わしい。それらは、買い手や受け手にとって解りやすい形に変換されているだろうか?それも実に疑わしい。複雑な事象は複雑なまま横たえておくのがとても好きだったから、ここまでこんな風に情報をブログで徒然と書き連ねてきただけだった。国際協力と地域づくりといった考え方自体がまだまだ受け手側に浸透もしていないし、そもそも、それが営農の理由にどうつながるのかも受け手のもつイメージからはかけ離れすぎなのだろう。僕の中では一つなんだけどな。農園のFacebookページで流していこうかな。Facebookユーザーでない方も農園たやのFacebookページは、ご覧になれますので、どうぞお気軽に。酒井プレゼンここ最近、勉強会が面白い。先週になるが10月31日の記録をしよう。酒井君の発表で、本はこれ。「ちょっと知りたい雑草学」。農家にとって一番頭の痛いことは何ですか?と聞かれれば、まちがいなく「雑草」は上位に入る。他と同じようなことで頭を悩ましているようだ。この本では雑草と呼ばれる植物の生態や特徴、そして歴史などが解説されている。その中でも酒井君の関心はやはりコントロール。すれば雑草をコントロールできるのか。そこが僕ら農家にも肝心だ。僕らが慣れ親しんでいる(あるいは、戦い疲れている)いわゆる「雑草」と呼ばれている植物は、それほど見られない。場合によっては探し出すのも困難だったりする。畑の周りで見かけることは、ほとんどない。進化を遂げてきた雑草の姿を見ることができる。人による自然の攪乱に合わせて生態を変化させ進化し、侵入性を獲得したものが雑草という進化形になった。人間による攪乱に合わせて、それらは生きているのだ。思うと、なんとも感慨深い。いって、除草する手は止まらないけど。本書では、除草のエースはやはり除草剤となっていた。除草剤は、その発祥がベトナム戦争の枯葉剤なので、ベトちゃんドクちゃんのように胎児への影響を目の当たりにした僕らやそれより上の世代の方々に、やはり感覚的に根強い不信感はある。僕はおおむね安全を確保できているように思う。除草剤として、枯草菌などのバクテリアや菌の利用も今後拡大していくだろう。除草剤の存在はあまりにも大きい。自分の田畑に少量の除草剤をまくので精いっぱいだが、それでも迫りくる雑草との戦いは楽ではない。農業とは雑草との戦いだ、と学んだほど、ひどく過酷な営農スタイルだった。日本だけで1兆2700億円にも上るらしい。除草剤以外にも除草の方法はある。草払い機の使用方法で、ある程度抑えられるときもある。夏草と冬草の植生の違いで抑える方法もある。トラクターや鍬で耕起するのも一つの方法だ。マルチ麦やヘアリーベッチの利用も有効だろう。これらと除草剤を合わせた、その場その場での複合的で戦略的な利用が農業の現場では行われている。畑と明日につながる食卓ただいま、ごんぼを収穫中。今年もなかなかの出来。今年も収穫は、なかなかしんどい作業。九頭竜川の沖積土の畑とそこで営まれる農とが生み出す奇跡だ。新米と豚肉とチーズと一緒にリゾットになった。ぼのチップスが香りと食感のアクセント。今日の労働をリゾットとワインとでねぎらう。明日の労働につながる夕飯。022012農業とグローバリゼーションあぶない野菜インドネシア農業研修の座学。後期の授業が始まり、また忙しい毎日。今回は、「農業とグローバリゼーション」の記録。限りある資源の前に、僕らは共倒れになることを自覚してもらった。今回は、DVD「あぶない野菜」について。農業生産のグローバルな構造は、根本的には変わっていない。今も昔(2002年)も変わらず遠い。DVDの中では、中国産の野菜に多量の農薬を使われている、といったようなイメージが多数出てくる。海外から輸入された野菜のビタミンが輸送途中で失われて少ないなどの指摘があった。日本側から見れば、そういう映像になるんだろう。これの現象を中国や東南アジアの農家側から映像を組み立てるとどうなるのか、そこに僕の関心はあった。作る場所と食べる場所と距離が遠くなりお互いのコミュニケーションが分断される場合、その生産もまた食べる側の規格もあまり真っ当なものにはならない。僕らが毎日付き合っている市場の野菜の規格だって(何センチの株丈、何株~何株入りetc.)エンドユーザーには、あまり関係が無いようにも思う。僕は技術は相対的だと思っている。そこの国や地域の文化的な価値があって、その価値に合わせての生活がある以上、その生活を支える生産にもその相対的な文化が影響しているのは当たり前。生産技術は相対的だと思っているし、これまでのインドネシアや日本での技術指導において何度もこの壁にぶつかった。火を見るより明らかだろう。DVDが指摘したのは、まさにこの構図だったように思う。問題は国と国ではなく、地域と地域でもない。本当は、作る場所と食べる場所の距離の問題でもないのだ。分断される情報が、問題なんだと思う。僕らの生活は、あまりにも簡素化しすぎたという事なんだろうか。距離ではなく、個と個の関係がこの問題を乗り越える一歩になるんだと行きついた。僕らの農業生産は、今も苦悩している。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。