平日限定で冷まし中華を提供し始めた環七新新代田店へ行った。2月ぶりの訪問である。午後5時50分頃に到着。並びがなかったので、すぐに入店できた。店主と長髪助手の2人体制だった。冷まし中華は何となく清涼感溢れるメニューなので、大ラーメン用の青丼のほうが見栄えが良いだろうと思い、大ラーメンを注文。昨年2月ぶりの環七新新代田店の大ラーメンである。着丼直前に厨房の中を見たが、青丼に麺がギチギチと詰まっていた。これはアカンなと思いつつ、待っていると、麺だけが入った丼が提供された。店主に「先麺混ぜといてください」と言われ、一瞬言っている意味が分からず、「これは麺だけ混ぜて後から丼にトッピングを乗せてくれるのかな」と思っていたところ、コールタイムが始まった。その瞬間、これは別丼提供だと理解した。本当は別丼でなければ、「ヤサイ抜きニンニクアブラカラメ」にしようと思ったが、別丼提供という衝撃の事実で頭が混乱し、「ヤサイニンニクアブラカラメ」と言ってしまった。大豚(1000円),冷まし中華(100円)。ヤサイニンニクアブラカラメ。冷水で締められた平打ちの極太縮れ麺はブリンブリンとしている。