大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。戸越公園駅より徒歩1~2分だが、とてもわかりにくい場所にある。雑誌の紹介などによると「駅前ビル」なんて書いてあるが、「駅ビル」と勘違いしたらまず注意を向けないゴチャゴチャ商店集合街である。そんな中にちょっと小奇麗な日本食屋さんみたいな雰囲気でこの店は在る。ひとつこの店については面白いコトがある。経営母体が学習塾なのである。2007年の末にオープンした時は、少し話題になった。私はウリである〔塩ラーメン〕Ayaは〔醤油ラーメン〕に餃子と高菜チャーハンのセットを注文。先客である三人連れのご家族には、まだ商品が出ていなかったので8分くらいしてラーメンが来た。透明度の高いスープでキレイな見た目。スープの味わいは、「引き算でつくるラーメン」と謳うだけあって、実にアッサリして雑味の少ないクリア・テイスト。鶏ガラ中心と思われ、とてもよく出来た中華清湯に近いと思う。麺はカンスイ少な目の色白ほぼストレート細麺で、自家製麺。厨房となりに有る製麺機で私たちが在店中も作られていたところから、この店では麺は寝かせず、打ち立てで使う方針らしい。細目ながらプッツリと切れる食感がウレシく、すすって楽しいつるつる麺だ。スープとのからみはイマイチだな。チャーシュウはバラ肉ノンロールタイプが二枚。薄めの味付けで、脂にクドさがない。メンマはサクサクして歯ざわりがよい。青菜はサッパリ感を演出する水菜。水菜に替わって小松菜となっている。揚げネギも加わり、ちょっと台湾ラーメン風。高菜チャーハンは、オネェちゃんが見事な鍋振りで作っていた。ほど良い味付けと、浅めの焼加減で良いね。餃子はホワイト餃子風の小振りなもので食べやすい。塩ラーメンは、滋味深い優しい味わいだが、少し訴えるものが弱い。醤油ラーメンのほうが解りやすいな。全体に、割と高齢者向けの味わいと言ったら怒られるだろうか。