ラ・プロヴァンスにてフランス料理の基礎を学ぶ。第4回エスコフィエ・フランス料理コンクール(※)にて国内最年少で優勝。スイス・ジュネーブでエスコフィエ料理コンクール国際大会に出場。MATSUSHIMA」および南仏マントンのミシュラン二つ星レストラン「ミラズール」にて修業。ラ・プロヴァンスおよび12月にニューオープンした鉄板焼「匠」を兼務。マンハッタンの料理長に就任。ダイニングルーム料理長が手掛けるお料理は、フレンチでありながら、バターやクリームは極力控え、日本国内の新鮮な食材を厳選して使用するヘルシーな「ニューヨークグリル・フレンチ」です。屋内のダイニングルームでは3つコース(6294円~/消費税・サービス料別)が楽しめます。次のページでは、その中からいくつかをご紹介しましょう。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。