昨日は、メキシコ風料理2種類を作りました。poblano」(モーレ・ポブラーノ)と言うチョコレートや唐辛子の入ったエスニックなソース。上の白いソースは、「アイオリソース」というスペインのカタルーニャ地方のソースです。madre」で昨年の12月に食べたものを自分なりに再現してみたものです。真ん中の中の具は、カボチャのペーストです。黒い豆の煮物も、メキシコ料理で、「黒インゲン豆」をメキシコ風の味付けで煮込んだものです。パクチーが入り、味が多様になっています。