福知山の「ゴムそば」2015/02/0207:44グルメコメント(18)トラックバック(0)また駅前には新しい建物が...久しぶりの福知山です。̄;仕事を終えて、てくてく大江山を目指します。ええ~と、、山じゃなくて...商店街の切れ目を左折。ふじ」さんに突入!民家の間にある素朴なお店です。店内もお家の土間感...ここのお母さん、愛想がいいこと、いいこと^^V最近読売TV「大阪ほんわかテレビ」で紹介されたとの事。十三のねぎ焼き山本の昨今の味とか^^;また粉もん談議に花が咲きます。そばの前にお母さん!おすすめの「うす焼き」をいただきます。喉越しのコレっす!目の前じゃ、そばの調理が始まっています。熱した鉄板で麺と豚肉・キャベツ・もやしを豪快に炒め、ソースを絡め、ものの5分間ほどで焼きあがりましたよ。ゴムそばとは、コシのある蒸し麺を使ったソース焼きそばで、その名の通り「ゴムのような弾力」がありました。味は?お母さんの丁寧な楽しい話しが調味料になって美味かった♪お母さんいわく...市内には、この福知山市内で製麺された広東麺を使った焼そばを出す店が数件あるらしいのですが...市に公認された「B級グルメ」じゃないらしい?もったいないね!町おこし出来るのに。title江戸時代からってことですよね。title近所にこの様なお店があるといいと思います以前亡き叔母が焼きそばを焼いていましたがソースの香りにソバの上に半熟の目玉焼きがのった、焼きそばが好評でした。title福知山ツーリングで1回通過しただけです。ゴムそばなんとなく想像できます。歯ごたえのある腰...それが売りですね。駄菓子...お好み焼きじゃない、もんじゃ感覚ですね。titleおとさん>福知山は街中を流れる由良川...山陰道の陸運の要所、アノ明智光秀公が育てた丹波です。titleオォ!!「三岳」があるではないかぁ~。屋久島で呑んでから、御無沙汰の三岳や~。titleakiraさん>有難うございます♪また行く時には是非^^Vお店、風情あって良かったですよ...過の水害の時に鉄板カウンター半分まで水に浸かったとか、リアルでした。titleかんたさん>夜は地元の方々で賑やかになるんでしょうね。titleやましさん>おそるおそる、お店に入るとそこに笑顔がありました^^誰が名付けたのか?この麺の弾力です。titleこんにちは。暖簾に「おかえり」って書いてあるところなんか更にプラス評価!こういうお店は大好きです。titleshinさん>昭和の匂いがプンプンでいいでしょう♪お帰りぃ~!なんて言われたら根が生えてしまいます。福井にもそんな店がありますよね。小さい時から野山を駆け回っていました。