(CUCURU)2020年2月8日(土)に放送された、CBCテレビ...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。推しタビ』では、アジアン馬場園さんと渡辺直美さんが、“福井・敦賀市(つるがし)”を巡りました!2人は敦賀市で、極上の越前ガニフルコースや、新ブランドの真鯛などを、堪能したそうですよ。最初に2人が訪れたのは、日本海の海の幸が集まる敦賀港(つるがこう)のすぐそばにある『相木魚問屋(あいきうおどんや)』。創業70年、3代にわたって海鮮の卸売りを手掛けています。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』こちらでは、市場で競り落としたカニを、1度に50杯ほど入るというカニ専用の大きな釜でゆであげています。時間は毎日変わりますが、大迫力の釜揚げは無料で見学が可能ですよ。※午前9時ごろ〜12時ごろまで複数回、詳しい時間は要問合せ画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』また、相場によって値段は変わりますが、ゆでたてのカニの試食もできちゃいます(2,000円〜)。店内の直売所では、流通コストを省いた卸売り価格で越前ガニを直売。希望すれば、釜揚げ直後のカニをその場でさばいてもらえますよ。ゆでたてのアツアツ状態でいただけるのは、港町ならでは!さっそく、ゆでだての越前ガニをいただくことに。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』2人は、越前ガニのおいしさに大興奮!画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』ゆでたてのカニの味噌は、まだ固まっていないトロトロ状態。そのカニ味噌の中にほぐした身をたっぷり入れて贅沢にいただくのも格別です!画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』カニの身に味噌がからみ、旨味たっぷりのカニ尽くしに、馬場園さんは「生きててよかった!」と叫ぶほど。越前ガニの漁期は、3月20日(金)まで。相場によって、価格は毎日変動します。漁の状況によっては、カニが入荷しない場合もありますのでご注意を。こちらの自慢は、養殖の“ブランド鯛”。宿泊プランだけでなく、食事だけの日帰りでもいただけます。40年以上前から盛んに養殖されていた敦賀湾の真鯛を、一昨年に『敦賀真鯛』とブランド化。内海の敦賀湾は、海が大きく荒れることが少ないため、栄養豊富で長期的な養殖が可能なんだとか。3年ほどかけてゆっくりと大きくなった真鯛は身がしまり、甘みとコクを蓄えて育つのだそう。2人もブランド鯛をいただくことに。姿焼き』(4〜6人前、5,500円)。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』ふわふわの身は甘みが強く、濃い旨味が感じられますよ。お店自慢の養殖ブランド魚が、15年ほど前から敦賀で養殖されている“敦賀ふぐ”。年間を通じて、海水の寒暖差が20°Cもある敦賀湾で育てているため、身が引き締まり、しっかりとした食感が特徴です。養殖業者直営のため、お値打ち価格です。厚みのある身は、甘みと弾力があり、しっかりとした歯ごたえですよ。口に入れた瞬間の歯ごたえに、馬場園さんは驚きをかくせません。たたき』(4,400円)もいただきました。もみじおろしとたっぷりのにんにくが、ぷりぷりの食感をより引き立てるアクセントになっています。てっさより厚めに切ってあるため、てっさよりも弾力がありますよ。敦賀真鯛、敦賀ふぐともに、養殖なので夏の期間を除きほぼ1年中食べることができます。なかでも、旬の今が絶品!みなさんもぜひ、食べてみてくださいね。事前の予約がおすすめです。続いて訪れたのは、『高正昆布店(たかまさこんぶてん)』。江戸時代から続くという、敦賀市の名産“おぼろ昆布”。その職人として、50年以上の大ベテランである店主の高橋さんが営んでいます。最初に酸味が感じられ、あとで甘みが押し寄せてきます。敦賀市は、“手すきおぼろ昆布”の全国シェアが8割以上を誇るのだそう。店主さんは本業の傍ら、学校やツアーなどの団体から依頼があると、おぼろ昆布の体験教室を開いて伝統の技を伝える活動も行っています。2人も特別に、“おぼろ昆布づくり”に挑戦させてもらいました。低い姿勢が続き、力の入れ加減で削られる昆布の厚みや状態が変わるため、とっても難しいようです。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』2人とも一見できているようですが、店主・高橋さんのようにキレイな1枚状にはならず、ぼろぼろと削れるようになってしまっています。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』みなさんもぜひ、伝統の技“おぼろ昆布づくり”を体験してみてくださいね。要予約のため、日程や料金はご相談ください。最後に訪れたのは、日本海側最大級の水産市場『日本海さかな街』。』は、年間200トンものカニを扱う海鮮問屋さんの直営です。在庫があれば、予約なしで来店しても本格的な越前ガニの料理を味わうことができますよ。大サイズ』(時価)は、ロケの日で25,000円。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』そのカニ1杯を使って、お刺身・しゃぶしゃぶ・焼きガニの超豪華フルコースでいただきます。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』まずは、お刺身をいただいた直美さん。直美さんも興奮がおさまりません。続いては、しゃぶしゃぶ。昆布が効いたシンプルな出汁が、カニの甘みを引き立ててくれます。殻の焼ける香ばしさが加わり、よりジューシーなカニの旨味を味わえます。馬場園さんは、そのおいしさにテンションMAX。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』ほかにも、“せいこがに”がおすすめ。ある“越前ガニ”に対し、メスのズワイガニが“せいこがに”です。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』1年のうち、11月と12月の2か月間のみと、漁期が短い貴重なカニ。卵をたくさん持っているせいこがには、食感が人気です。夫婦丼』(3,300円)を提供しています。今回は特別に、せいこがにを1匹丸ごと使った『せいこがに丼』を作っていただきました。おいしさに、直美さんもこの表情。画像:CBCテレビ『花咲かタイムズ』みなさんもぜひ、絶品のカニ料理を味わってみてくださいね。いかがですか?冬の海の幸を大満喫できる“福井・敦賀市”。記事の情報は公開日時点のものです。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。