家飲みをもっと美味しく簡単に。おひとりさまだって、美味しいお酒とごはんを楽しみたい。スパークリングワインに合う先日「貝類」と書いたように、今までになく、日々の中で「貝類」を意識している日々が続いています(笑)いや、いいことじゃん、レパートリーも増えるし。いうことで、ちょっと珍しいトマトケチャップを使った、あさりのトマトソースです。下ごしらえ炒めますあさりを追加して炒めるロゼワインに合う大人な味のトマトケチャップ今回使ったのは、こちら、贅沢スパイシートマトケチャップ。https://necchu-shogakkou.com/ec/products/detail/74以前に琴浦グランサーモンの記事を書いたのですが、その琴浦の「やまびこサークル」さんという所のケチャップです。琴浦グランサーモンの販売が始まりました先日、琴浦グランサーモンの出荷が始まり、私の勤務先でも販売が始まりました。当初は5月末という話もあったのですが、この時期になったようです。07:15こちらのケチャップの特徴は、ちょっと大人な味わい。贅沢スパイシーというのがキャッチコピーで付いてますが、一般のナショナルメーカーのケチャップよりも甘みが少なく、野菜他のうまみがぎゅっと詰まったケチャップです。それは原材料表示にもしっかり。原材料、普通のケチャップは二番目にもう調味料が来ちゃうんですが、このケチャップは玉ねぎ、にんにく、と続いていますよね。生食用トマトを使っているらしいですしかも、生食用トマトを使ってる。これって結構びっくりなネタでした。思ったけど、水分量をコントロールするためのようです。判断し、ロゼスパークリングを飲むのに合わせて、あさりのトマトソースを作りました。大さじ1と1/2お好みでパン(バゲットなど)を用意(ソースを食べる用)下ごしらえアサリはしっかり砂抜きをします。400mlの水に、塩を小さじ1入れて、暗くした中で数時間~半日置きます。砂抜きが済んだら、そっと水を捨て、その後、殻をこするようにしっかりもみ洗いして、水気を切っておきます。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは半分に割って芯を取り、薄くスライスしておきます。炒めますフライパンに玉ねぎとニンニクを入れ、バターも入れて、弱火で加熱していきます。なじませるように、半透明になるくらいまでゆっくり炒めてください。全体的に火が回るように、大きくゆすりながら炒めて行くと、あさりの口が開いてきます。8割くらいのアサリの口が開いたら、ケチャップを入れ、さらによく混ぜます。全部の口が開き、まんべんなく混ざったら出来上がりです。ロゼワインに合うロゼワインは、赤と白の中間の味わいとか香りになるのですが、だからこそ、ちょっと変わった味わいとか、癖のある味わいも合うし、旨みがたっぷりの素材も合うし、と割と万能選手。あさりを全部食べたら、残ったソースはぜひトーストしたパンと一緒にどうぞ。今回はミニクロワッサン(甘くはない)が残っていたので、それを強めに焼いて一緒にいただきましたが、至福の味わいでした。バゲットなんかもとても美味しくいただけると思います。セルフ退院祝いに用意していたけど、飲んでいなかったロゼスパークリングワイン、しっかり美味しくいただきました。本日もお読みいただきましてありがとうございます。岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。そんな日々を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく、もっと楽しく快適に過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。スーパーマーケットでお仕事をしています。そんな日々を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく、もっと楽しく快適に過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。