Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。知られざるペルー料理の老舗名店。(0)ちょっと前に見つけて気になっていた。行こう行こうと思っていた。六会日大前の線路脇に佇む、味のある店構え。スナックかなと思える風情ですが、よく見れば店名がほら。「INKA」(インカ)そう、実はここ、ペルー料理のレストランだったんです。お店の作りはスナック風ですが、雰囲気はかなりアットホーム。壁にズラリと並ぶペルー料理の数々は圧巻。セビーチェやロモサルタードといった、ペルーを代表する料理だけでなく、ペルーのスパゲッティやら、ペルーのワンプレートライスやら、多彩な食文化が複合するペルーのリアルフードもあれこれ。興奮してしまいますね。お店のマスターは・・・あれ?日本人?実は違いました。この店のマスターは沖縄系三世ペルー人のヴィクトル・ウーゴー・ミヤシロさん。(メチャクチャ格好良い名前!)リマに隣接するカヤオから来日、この場所に店を構えて23年。オープン当初はこの辺りにペルー人も多く賑わっていたそうですが、リーマンショック、東日本大震災と徐々に客が減り、いまはかなり落ち着いてしまったそうです。古くから移民受け入れに積極的だった大和市にも近いし、そのような経緯があったのですね。¥600まずはペルーのセルベッサ。あ、ペルーは南米スペイン語なのでビールじゃなくてセルベッサというのですよね。標高3000mのペルー・アレキパの街でいただくより泡立ちも良く、逆に美味しいです。¥700朝にピスコサワー、昼にピスコサワー、夜にピスコサワー、寝る前にピスコサワーといった具合に、ペルーの国民酒といわれるピスコサワー。ブドウから作る蒸留酒のサワーなのですが、これ、日本でいただいたピスコサワーの中でナンバーワンの美味さです。\900こちら日本では「ペルーのカレー」と呼ばれることもある料理。アヒは唐辛子、ガジナは雌鶏。鶏肉を唐辛子とチーズで煮込んだソースをライスと共にいただく料理です。そもそも唐辛子の原産地でもあるペルーですが、この料理に用いられる黄色い唐辛子は全く辛くないもの。香りや旨み押しで、香り高いシチューライスといった感じなのです。ガジナは塩気の決まりっぷりもバッチリで、なんだか毎日食べたい味わいです。\600特製スパイスに漬けた牛ハツ焼き。これはいい感じに旨みが生きていて、素晴らしい酒のおつまみ!アットホームでありながら、ビシッと決まったホンモノのペルー料理を提供してくれるこのお店。鄙びて客足が遠のいていくのは勿体なさすぎる!これは応援せねばなりません。さん足を運んでみてくださいな。第4便この頃、地方のカレーがアツすぎる。一日一回クリックおねがいします。Topパンジャビダバの裏手に、ズシッと満腹南インド。北インド・パキスタン料理の「パンジャビダバ」の看板の横に、南インド料理店の看板が。なんだかL⇔R、懐かしいですね。(わかりますかねー?)「パンジャビダバ」と同じビルの左わきから裏口へ回ると・・・・あら、こんなところにお店が。聞けばもともと「パンジャビダバ」の店舗をこちら側に拡大しようとしたところ、間を仕切る壁がぶち抜けないことが判明。入口が別になるならコンセプトの違う二店舗めにしよう・・・・あ、うちに南インド出身シェフいるじゃん!ということで、「パンジャビダバ」が手掛ける南インド料理店として新たにオープンとなったそうです。「パンジャビダバ」同様のハラール対応。こちら側にはタンドール窯がないため、ナンやタンドリーチキンなどは「パンジャビダバ」で作って持ってくる感じになるようです。あ、逆に考えたら、両店のメニューを超えたオーダーもできるってことかな。ジョッキで出てくるお冷が昼飲みの誘惑をチラつかせますね。メニューにはドーサランチ、ミールス、ビリヤニ・・・・うーん、ドーサも食べたい気分だが、まずはやっぱりミールスかな。¥1290おお、なかなかのボリュームですね。ラッサムにサンバル、野菜カレーに豆カレー、ラッサム以外の3品はコッテリとした仕上がりで、南インドの家庭料理というよりは、ごはんにもナンにも合わせられるレストランの汎用カレーといったイメージです。ライスはバスマティ、その上にパコラ(野菜の天ぷらみたいなやつ)が乗っており、さらにしっかりとした重みあるパロタも添えられています。これはかなりの満腹プレート!!卓上にチャトニやピックルが用意されるのも嬉しいですね。「ドーサもおかわり自由です。」へ?ドーサセットじゃなくミールスを頼んでもドーサお代わり自由とはこれ如何に!?お腹はいっぱいですが、この一挙両得のチャンスは逃せません。★プレーンドーサと、これまたしっかりしたボリューム!(サイズはカスタムできます。)しかもパリッと薄焼きタイプではなく、モチッと肉厚タイプで、ミールスの後にパンケーキいただいているような背徳感・・・ミールスについたサンバル、卓上のココナッツチャトニをつけていただきます。カフェというより、ドカ盛り食堂として使える南インド料理店でした。第4便この頃、地方のカレーがアツすぎる。一日一回クリックおねがいします。3人のインド人シェフが腕を振るう藤沢の実力店。(0)藤沢駅南口から徒歩3分。あるインド料理店とはちょっと趣きが異なるお店。MANIA」オープンは2015年10月。藤沢駅北口のインド料理店「オーカルカッタ」にいた、西インド出身のモハンさんと東インド出身のラタンさんという2人のシェフによる、北インド料理に東西インドのエッセンスを加えた料理が楽しめるお店です。後にパディリさんという3人めのシェフも加わり、現在ではインド人シェフ3人による、こだわりのインド料理を提供しています。コンパクトでありながら洗練された店内。いわゆるエスニック感を無理に押し出す感じもなく、グローバルなインド料理レストランという雰囲気です。メニューの品数はかなり絞り込まれており、価格帯も比較的高め(といっても日本のインド料理店の中では、という話で、イタリア料理店やフレンチビストロなんかと比べたら決して高いわけではありません)。「カレーは安いモノ」「インド料理は安いモノ」という日本の固定観念を覆し、品質本位で戦おうという姿勢が見て取れます。ビールはなぜかメキシコ推し。1P¥400のっけからこの一品、素晴らしいクオリティ!しっかりした肉質もさることながら、濃密なミックススパイスの刺激がたまりません。これはトップクラスに美味いタンドリーチキンじゃないかしら。絶対頼んでみてくださいね。¥650ベジとキーマの2種のサモサ。肉厚なパイの如き皮が食べ応え充分。2種とも具材はポテトがメインなため、大きな差はありませんが、なかなか美味いです。・ゴルゴンゾーラチーズとはちみつのナン(+¥250)木皿に盛られなんともオトナなルックスですね。丁寧な仕事が見て取れます。◎サグチキンカリーしっかりしたほうれん草にニンニクがバッチリ。チキンの肉質はここでもレベル高しです。◎イカ墨ブラックカリーこちらは湘南らしく、海の旨味が爆発。辛口にしていただけました。ここでしかいただけないオリジナルカレーですね。追加料金がかかりますが是非試していただきたいのがこちら。ゴルゴンゾーラチーズとはちみつのナン「カマルプール」「アチャカナ」といったダバ系インド料理バルで人気のゴルゴンゾーラチーズクルチャですが、こちらは堂々メインを張れるナンサイズ。青カビの風味とハチミツの甘さ、そして塩気が絶妙にマッチして、オトナなワイン会にもぴったりの味わいです。いずれの料理も隙がなく、丁寧に作り込まれた逸品。したご褒美ディナーやデートにもぴったりなインド料理店ですね。第4便この頃、地方のカレーがアツすぎる。一日一回クリックおねがいします。ハラールフードショップ併設のスリランカファストフード店。どの駅からも徒歩30分以上と、最寄駅のないこの地にたまたま用があり、たまたま見つけ、たまたま入ったお店がちょっと只者じゃなかった。「カバブハウス」バングラデシュ人によるこのムスリム食堂で得た驚きの情報。ここからスグのところに。・・・な、なんですと!?「用田の交差点のちょっと先にハラール食材店があって、その脇をちょっと入ったところにありますよ。」ほほう!!早速、用田の交差点まで戻り、東へ100メートルちょい。あ!ありました!ハラールフード店。株式会社絆TRADINGという名で中古車の輸出を行っているようです。茨城あたりのスリランカ料理店同様、電車で不便な場所だからこそ土地があり、中古車輸出のコミュニティが形成されているのですね。その脇道を入ると・・・・あ、ありました。スリランカレストラン」わぁ。ロードサイドの大衆食堂といった雰囲気で現地感アリアリですねー。入り口近くにはテイクアウト用のロールス(スリランカのカレーパンとカレーコロッケの中間的食べ物)がたくさん。スリランカ人にとってはマクドナルド代わりのファストフードとしてテイクアウト需要が多いようです。メニューを見てみましょう。フライドライスにブリヤニ、コットゥロティなど、やはりテイクアウト需要を見込んだラインナップ。メニュー裏側にはライス&カリー(スリランカのワンプレートカレー定食)もありましたが、今はやっていないとのこと。完全にファストフード店です。逆にこの感じ、堪りませんね。なればやはり、テイクアウトでオーダーしてみましょう。持ち帰り、いざ御開帳。\850日本で言うところの屋台焼きそばにあたるコットゥロティ。こちらは麺ではなくロティという薄焼きパンを鉄板で刻んだものです。(厳密に言えばパンも麺の一種、と言えますけどそこは置いといて)早速いただいてみましょう。おわっ!!めちゃ濃厚!!!まさに感覚としては日本の焼きそばなのですが、ブラックペッパーはじめスパイスがめちゃ効いています。\120店頭で売られていたロールスもテイクアウト。衣の作り置き感はまぁそれとして、こちらもかなーりスパイシー!!しかもカツオに似たモルディブフィッシュの旨味が凝縮されており最高。これ、カレーパンとして見たらかなりの逸品。夜食にも、朝食にもイケますね。素敵なお店を知ってしまいました。この辺に来ることはまぁ、なかなかなさそうですが、近くに来たら確実にテイクアウト利用したいお店です。一日一回クリックおねがいします。第4便この頃、地方のカレーがアツすぎる。驚きの用田ハラール・ムスリム・ベンガル。どの駅からも徒歩30分以上と、最寄駅のないこの地にたまたま用があり、たまたま見つけ、たまたま入ったお店がちょっと只者じゃなかった。ものすご~く普通な大衆向けインド料理店。店名もものすご~くありがちな感じ。何か、気になるオーラ。深緑に赤の色使い・・・・って、間違いなくバングラデシュ系ですよね。バングラデシュ人がものすご~く普通な大衆向けインド料理店をやってることも多いので、それだけでどうこうではないのですが、とにかく気になる。こんな場所(失礼)そうそう来るわけじゃなし。通し営業やってくれていることだし(この時16時30分)。段差があり広々とした店内、なかなか面白い雰囲気ですよ。¥390まず生ビールが安い!早速食事メニューを見てみましょう。普通のインド料理店のラインナップ。不穏なブツ(よい意味で)が混じっています。ベンガルスタイルのビーフカレーや海老カレー、これはブナかな?魚とジャガイモのスープカレー、これもベンガル式っぽい。ビリヤニ!ビーフがあるじゃないですか。¥1250おぉ、シンプルながらフワッとした仕上がり。これぞベンガル人によるベンガル人のためのビリヤニ!早速いただいてみましょう。フワッフワな食感が素晴らしい!さらに噛めば米に纏わり付く牛肉の旨味がジュワッ。辛口でお願いしたのですが、辛さ、香り、塩気、旨味のバランスがビシッと決まっています。これは素晴らしくハイレベルなビリヤニ!!びっくりです。サービスのガーリックピクルを合わせると、旨味爆発。これはライタ(ヨーグルトサラダ)とビールが進みますね。¥500聞けば「カバブハウス」のオープンは2008年。店長はやはりバングラデシュ出身で、シェフは国境を挟んだインド・東ベンガル州コルカタ出身です。国は違えど同じベンガル地方のチームというわけですね。系列店を展開するほどの勢いがあったようですが、シェフの人手不足により今はこちら1店舗に集約したそうです。ちなみに近隣にある慶應SFCのアラブ・イスラム研究会のラマダン明けにはこちらのお店が料理を振る舞うみたいですよ。¥520店長オススメのタンドリーチキンは確かに美味い!ほどよいジューシーさにシェフの確かな腕が伺えます。¥310日本では提供している店が限られる、バングラデシュ人大好きスナック。ジャガイモやスパイスを詰め薄く揚げたプーリなのですが、この日は朝摘みのフレッシュコリアンダーを入れてくださいました。いやぁ、ビールのつまみにも最適、堪らない美味さですよね。★アイスシナモンチャイこちらはビリヤニにセットでついてきたソフトドリンク。シロップ3つ付けてくれるのが、ベンガル流。この日は連休で魚の仕入れがなく、ベンガル式フィッシュカレーの提供は無し。普段はブリを用いているそうです。これは食べたい・・・・・どうやら事前予約するといろいろ作ってくれそうなので、近隣の方は是非食事会など試してみてください。ここからスグのところに。第4便この頃、地方のカレーがアツすぎる。一日一回クリックおねがいします。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。