大崎市の酒蔵Tweet皆さまこんにちは。ここ最近、朝晩が20°Cを下回るようになり一気に秋模様になってきました。蔵周辺も一面田んぼが黄金色になりつつあります。今年は8月まで梅雨明けがなく低温が続いたため、例年よりも若干稲刈り時期が遅れる予定です。ここ数日台風も向かっているようで天候が不安定になることが予測されるため、稲の管理に力を入れているところです。強風など今吹いてしまうと、一気に稲が倒れてしまう恐れがあるので、天気予報には細心の注意が必要な時期でもあります。稲刈りまで、天候の悪化がないことを願っています。今回、当蔵が所在する「大崎市の蔵元」や地域の特徴について記載させていただきたいと思います。「大崎市」は数年前に当時の古川市を中心に合併された市です。秋田県湯沢の境、鳴子温泉でも有名なところから、鹿島台までかなりの広範囲に渡り合併されました。旧古川市は、「ササニシキ」「ひとめぼれ」「まなむすめ」などの米の誕生した場所でもあります。昔から、米どころとして知られており田んぼがとても多い地域でもあります。そんな大崎市には、多くの蔵元が所在します。現在でも7社の蔵元が所在しています。創業200年の歴史を持ち、現在は蔵や母屋は飲食店や工芸展に改装され、「みちのく食の蔵・醸室(かむろ)」として親しまれています。ここでしか手に入らない吟醸酒「醸室」もあります。和釜とコシキで米を蒸し、もろみは全量酒袋に入れて、ゆっくり搾る。この搾りかたをしている蔵は全国でも少数になってしまいましたが、手間を惜しまず、より高品質の酒づくりを目指しています。こころに春をよぶお酒」。自作田に囲まれた小さな酒蔵。自家栽培の原料を使用し、全量純米酒を醸す。県産米にこだわり続け、酒づくりに適した水と好評の江合川の伏流水を使い、南部杜氏の伝統と磨き抜かれた技で最高の品質を守り続けています。昭和48年、県内の歴史ある四つの蔵元が一つになり誕生した宮城を代表する蔵元。自然との共生を大切に、伝統を守りながら、高品質の酒づくりをしています。新澤醸造店TEL0229-55-3002創業明治6年。究極の食中酒というテーマのもと、全力で酒づくりに取り組んでいます。「伯楽星(はくらくせい)」は日本航空エグゼクティブクラス搭載酒にもなっており、その味は世界から認められています。純米酒を中心に、しぼったままの甘露酒を瓶詰めした生の原酒や琥珀の色合いと独特の熟成香ある長期熟成の古酒などがそろっています。悠久の時とともに大地を潤す江合川と鳴瀬川の流れ。広大な大崎平野に実る黄金色の米。おいしいお米とおいしい水の恵みをたっぷりと受けた大崎市には、酒づくりに情熱を注ぎ、特色ある銘酒を生み出す酒蔵が点在しています。それぞれの蔵の思いが詰まった1本で、大崎酒蔵めぐりなんていかがですか。【三米八旨】」の御案内です。当蔵では、社長を筆頭に三種類の酒米を自ら栽培しています。その想い入れが込められた3種の酒米を全て同じタンクで仕込むという試みを行いました。当蔵の先代は農家でした。その農家の血筋を何とか形とし、「宮寒梅」にしかできない試みはないかな・・・というところからこの商品の販売を決定いたしました。【三米八旨】~さんまいはっし~とは造語です。「三つの米から末広がり(無限大)の旨さを」という意味合いが込められています。麹(味の部分)を「美山錦」、酒母(香りの部分)を「ひより」、掛け米を「愛国」を使用しております。冷でも燗でもOKの仕上がりとなりました!自分たちでしか、表現できないことをもっと今後も更に追求していきたいと希望も膨らんでおります。「この八つの旨味が咲き乱れる酒」。駆け巡る豊かな味わいをご堪能下さい。最近は、出張等もありなかなか更新できなかったこと申し訳なく思います。お盆は、久しぶりに両家のお墓参りにも行き、スッと気持ちが落ち着いたところです。お盆に、こちらでは「くずかけ」という汁物を食べる風習があります。醤油風味の味付けの中に、大根や人参、シイタケ、鶏肉、麩、ごぼう、タケノコなどなんでもひきなにして入れてしまい、それに片栗粉でとろみをつけるものです。画像は撮り忘れてしまったので、http://nipponsyokuiku.net/kenko/17/index.htmlより引用させていただきました。我が家では、今年このくずかけに「丸光食品」さんの【はっと】を投入!うん。最高に美味でした!味付けを丸光さん付属のタレを使わさせていただきました。話変わって、先日参加させていただきました投資家さまたちとの交流会について少しお話させていただければ・・・と思います。先日、参加させていただいた交流会ですが約40名程の出資者の方たちとお話する機会がありました。第一部は、最初参加企業による現況報告。そのあと、各3テーブルに分かれての意見交流会でした。意見交流会では、なかなか出資者の方たちと直接お話しする機会がない中でとても刺激を受け有意義な時間でした。私は、大人数の前に立って話をすると、とても緊張してしまうので(汗)小グループの方たちとダイレクトにお話できたことがとてもよかったかな・・・と感じました。感じたことは、やはり出資者の方たちの「お気持ち」です。すごく親身に皆さまが考えていてくれ、「対人」に対して正直な気持ちを話してくれたことが何より嬉しかったし、私たちにとっても勉強になりました。皆、住んでいる地域や職業、環境が違う中でこのように分かちあえたことが何より感慨深いものがありました。第二部ではさらに場所を移し皆で盃を交わしながらお話をさせていただきました。本当に楽しくあっという間に時間が過ぎてしまいました。このような機会ってすごく、貴重だしなかなか普段経験できないことなので本当に皆さまに出会えてよかったなぁと心から実感しました。メディアでは放送される機会が少なくなってきましたが、まだまだ今から立ち上がろうとしている方、まだ時間がかかってしまう方、悩み苦しんでいる方もたくさんいらっしゃいます。出資者の方々のお気持ちがなによりの励みになると思うし、一歩進む勇気に繋がると思います。風化させないために、私たち蔵元もまだまだ精進していかなきゃいけないし、この被災地復興ファンドで出会えた方々と末長いお付き合いをしていきたいと強く願っています。皆さまとお会いできることを心から楽しみにしております。稲~花が咲きましたTweetみなさま、こんにちは。いつも応援ありがとうございます。宮城県もやっとやっと週末に梅雨明けをしました。毎日20度程度の気温でまったく晴れ間のなかった日々だったので、空に太陽が昇ったときとてもうれしくなりました。昨日は、震度5の地震が来てここ大崎市も震度5弱を観測しました。久しぶりの強い地震で、長い時間揺れていたので、一瞬あの時のことがフラッシュバックしました。人員・蔵ともに被害はなくホッと一安心をしたところです。近いうちに強い余震が心配されていたので、十分に注意していきたいと思います。全国各地で、水による被害、猛暑による被害が連日報道されています。皆様お気を付けください。梅雨も明け雨による稲の生育もとても懸念されておりますが、当蔵の酒米たちも「花」を咲かせ始めました。稲に白くついているのが「花」です。かわいらしいですね!このまま天候に恵まれ、順調に育ってくれることを願っています。蔵と、蔵周辺の自社田んぼです。おまけ私が、蕎麦が大好きでここ数年庭の畑で栽培している「蕎麦の実」です。これは、花が終わって蕎麦の実が出てきました。被災地応援ファンド報告会へ参加させていただきましたTweet7月30日、東京で行われた被災地応援ファンドの報告会へ参加させていただきました。最初の5分は事業社報告、そのあと3テーブルに分かれての20分ずつのディスカッション。第2部は、出資者の方々との懇親会。充実した時間を過ごさせていただきました。出資者の方々と、間近でお話できてとても刺激を受けました。たくさんのアドバイス、御指導いただけて嬉しかったです。お会いできることを楽しみにしております!どうぞ、これからもよろしくお願い申し上げます。夏季休業の御連絡Tweetいつも応援ありがとうございます。誠に勝手ながら、弊社では以下の期間を夏季休業とさせていただきます。期間中お取引様には御不便、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんが、何卒御寛容くださいます様お願い申し上げます。2013年8月14日(水)~2013年8月18日(日)までどうぞ引き続きよろしくお願い申し上げます。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。