一度スタンプしてください。島こしょう(ぴぱーつ、ひばーち)適量お料理する上で知っていただきたいこと沖縄料理が大好きで、いろいろつくってます。2そのまま火にかけ沸騰させます。330分中火であくをすくいながら煮ます。24ゆで汁をざるに空け軽く水洗いをします。5少なくとも半分(食べやすい大きさでも良い)に切ります。3(同時進行で)別の容器に水1400mlをはり昆布20gを煮こぼしている間入れておきだしをとります。4だし汁の昆布を取出し、かつおぶし14g、長ねぎの青い部分を入れにだてます。沸騰して5分中火で煮、かつおぶしとねぎを捨てます。5(合体!)1だし汁に具材全てをいれます。2生姜46g、泡盛100ml、みりん100ml、しょうゆ250ml、黒糖25gを投入。6(保温鍋がある場合)沸騰後、弱火にし1時間。再度強火にし沸騰したら保温鍋に。6時間以上(寝る前に設置するとよいです)7(保温鍋がない)沸騰後、3時間弱火で煮込む。とろとろにしたい時は再度2時間くらい弱火でおく。入れるとより本場の味になります。好みで紅しょうがを添えるのがおすすめです。きっかけ沖縄旅行でであった。懐かしの味を完全再現できました。おいしくなるコツ1豚足は爪の間から包丁を入れ、縦に半分に切ると簡単に切れます。(出刃包丁)2夕方に、晩御飯の支度と並行して行っています。火も電気も使わない保温鍋があると一晩煮込みながら安心して寝れますので便利です。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。1件(1人)2011.01.18とてもおいしくできました♪家でてびちが食べられるなんてすごいと家族も大感激でしたpekopeko-chanいいね興味を持っていただける方がいてうれしいです。