TENOHA代官山&NEXT1F)について紹介しています。カフェ・スイーツ事情に詳しい綾弥さんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしています。都内パティスリーを中心に紹介します。アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!日に日に秋めいてきました。コクのある甘いスイーツが似合う季節です。チョコレート専門店での甘いひと時はいかがでしょうか。チョコレートスタンド)』をご紹介します。カカオ分の多いチョコレートという意味。スイーツもドリンクもカカオ含有量70%以上のハイカカオで作られています。Chocolateのシングルオリジンチョコレートを用いています。使用するカカオ豆はメキシコのマヤ地方産、グアテマラ産、エクアドル産の3種類です。ショーケースで一番目を惹くのは小さなカヌレ型のチョコレート、「チョコカヌレフォンダン」。ヌレという名前は型からとったものでカヌレではありません。焼き菓子ではなく生チョコレートです。カヌレ型は一番上がくぼんでいます。そこにフルーツソースやクリームを様々流し込んだメニューです。季節毎にお味の切り替えがあり、いちごの季節にはフレッシュないちごがひと粒そのまま乗ったものがありました。かじるとプシュッと広がるいちごの果実味がこってりしたチョコレートに重なります。今年もそろそろ登場するでしょうか。他にはフランボワーズがのったりチェリーがのったりします。チョコレートをサンドしています。周囲にはカットしたベリー系のフルーツを散りばめえられています。バタースコッチとはバターと砂糖を煮詰めたものなので、生地からはバターキャラメルのような香り。クイニーアマン生地を使用しているというスタッフの方の説明でしたので、パン生地にバターを合わせた、ということでしょう。細いパスタ麺を固めたような生地の重なりが繊細です。クレームはクレームパティシエールがベースなのでもったりと重たさがありますが、カカオのよい苦さが全体を引き上げてくれます。代官山店限定で可愛らしいメニューが8月に登場しています。看板商品のカヌレ型生チョコレート、「カヌレフォンダン」がのったシェイクです。シェイクはミルク、ストロベリー、チョコレートの3種。このチョコレートはもちろんハイカカオです。使用されているのは、グアテマラ産シングルオリジンチョコレート。フレッシュな香りがするチョコレートで飲みながらシェイクと混ぜていきます。シェイクはシャリシャリと凍り感が有り、すっきり。ハイカカオのチョコレートとあわせていることもあり、見た目からの想像よりずっと甘さが弱くさっぱりいただけます。店内にはチョコレートを攪拌するマシンがあり、チョコレートの香りに包まれます。チョコレートのプリンやチョコレート入りのシナモンロールなど、他にもチョコレートスイーツがたくさん。ドリンクにはコーヒーや紅茶もあるのでチョコレートオンリーが厳しい方もご安心ください。フォトスポットになるような、かわいいオブジェがいたるところにある楽しいお店です。席はカウンター席と集合シートとして使う大きなソファだけのカジュアルなスタンド形式。気軽にチョコレートの世界を楽しんでください。バル克ッ国産ワインバルもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2018/10/18に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。綾弥ケーキではモンブランとサントノーレが好き。東京でOLをしているスイーツブロガーです。甘いもの好きが高じてスイーツに携わる職に付き、日々、スイーツ愛が加速中。渋谷・表参道界隈をはじめとする都内23区を中心に、ケーキやドーナッツ、パフェやパンケーキなどなど、有名店から地元に愛される小売店まで、おいしくスイーツが頂けるスポットを紹介します。reserved.この記事もオススメ閉じる。