Institute(オーストラリア)の研究で、以下の5点を実行することで1日の塩分摂取量を0.7g減らせるという結果になりました:ハーブやスパイスを積極的に使う。(酢を使うのも良いと言われていますね)(外食や加工食品ではなく)自分で調理する。することで使用する塩の量を自分で調節できる。食卓に塩の入った小瓶を置かないようにする。(塩の添加を調理中のみに限定する)ナトリウム含有量の少ない塩代替物を使う。加工食品を買うときには栄養成分表示をチェックする。ナトリウムの量が100gあたり120mg未満であれば低塩分の食品だと言える。100gあたり500mg超が高塩分食品。ナトリウムナトリウムは食塩(塩化ナトリウム)の成分の1つで、摂り過ぎは高血圧や心血管疾患(心臓発作や脳卒中)になるリスクが高くなる原因となります。研究の概要この研究では、オーストラリアのリスゴー市を対象に、塩分摂取に関する啓蒙活動(上記の5つの項目)を行いました。その結果、リスゴー市の塩分摂取量の平均値が8.8g/日から8.1g/日へと減少しました。目玉は塩代替物の普及でした。この塩代替物というのは、カリウムの含有量を増やすことによって、味に影響を与えることなく通常の塩よりもナトリウム含有量を70%も減らした製品です。塩製品であっても摂り過ぎに注意が必要。高カリウム血症の恐れピロリ菌+高塩分=胃ガン塩分摂取量は高血圧と無関係。心臓に良い食事が腎臓にも良い。