ツイート2018年も、あっという間にもう7月。流行に敏感な東京の街には、2018年上半期も様々な店が誕生した。ここでは、日本初上陸のレストランやオーガニックアイスクリームショップ、デジタルアートミュージアム、日本茶スタンドなど、ぜひ訪ねてほしい注目のヴェニューを15軒厳選して紹介する。※2018年1月22日オープン瀬戸内海に浮かぶ小豆島の手延べそうめん『島の光』を使用した、そうめんの専門店。『ぶっかけそうめん』や『大葉ジェノベーゼそうめん』『鶏塩そうめん』など、約20種類のメニューを提供する。味わってほしいのは、メレンゲ状にしたふわふわの卵白が乗った『ふわふわ釜玉』だ。麺線が細いそうめんにも卵がよく絡むように研究が重ねられたメニューだそうで、濃厚な卵の黄身と、小豆島にある金両醤油の出汁醤油も食欲をそそる一杯である。くのコスメキッチンに併設されている。アイスクリームは、定番の『マダガスカルバニラ』や、ダークチョコレートとオレンジの甘酸っぱさが絶妙なバランスの『チョコレートオレンジコンフェティ』など、11種類を用意。人工着色料や保存料など、従来のアイスクリームに使用されている化学調味料が一切使用されていないのが特徴だ。ブーランジェリーの世界展開1号店。3つを大切にしている同店の工房は、オープンなスタイル。職人が作業する様子や、使っている材料など、すべての工程を目の前で見ることができるのも魅力である。2階には、リベルテとして初となるカフェスペースを設置。「パンを美味しく食べられる料理」をテーマに作られたメニューを提供する。パリ以外に出店するのは、同店が初となる。中2階には、パリから直輸入したクーベルチュールチョコレートを使った『ボンボンショコラ』や、日本限定デザートなどを提供するサロンも設置。サロンの下を長さ8メートルのベルトコンベアーが通っており、様々な作業風景を見ることもできる。※2018年3月29日オープン日比谷駅すぐの三信ビルディングおよび日比谷三井ビルディングの跡地にオープンした、地上35階、地下4階の大規模複合施設。アーキテクツがマスターデザインを担当した。施設は、オフィスや商業店舗などから構成され、TOHOシネマズの都心最大級のシネマコンプレックスや、京都南禅寺の老舗料亭である瓢亭の新店、ニューヨーク発日本初上陸レストランのブヴェットなど、注目の施設や店も多く入居している。2018年4月8日オープン「世界一安いミシュランレストラン」と称される、香港の人気点心レストラン。香港と同様に、オリジナルレシピをもとに厨房で手作りした点心を、リーズナブルな価格で提供する。チャーシューバオ』や、香港の人気メニュー『海老と黄ニラのチョンファン』、ふわふわの卵の蒸しケーキ『マーライコウ』など。一流の味を気軽に味わいに行こう。※2018年4月11日オープン2016年に閉店した岩波ブックセンター跡地に誕生した、書店と喫茶店、コワーキングスペースからなる複合施設。1階の「本喫茶」には、現在販売されている岩波書店の主要出版物を揃え、日中は本が読めて買える喫茶店として営業し、夕方以降は酒の提供も行う。STANDで店主を務めていた「茶リスタ」の小山和裕と、ブルーボトルコーヒーの元バリスタ、藤岡響が手がける日本茶スタンド。シングルオリジンの茶葉を使った日本茶や抹茶、ほうじ茶、コーヒーなどを提供する。店を構えたのは、この場所で約8年間営業していた弾○(ダンボール)という居酒屋の跡地。和素材を巧みに用いた店内は、スタイリッシュな空間となっているが、特に、手すき和紙を貼ったカウンターが最高にクールだ。※2018年4月28日オープンロサンゼルス発のグルメバーガー店、ファットバーガーの日本1号店。115グラムもあるパティを挟んだ、ジューシーなハンバーガーを提供する。日本の一般的なハンバーガーチェーン店のパティは、約40グラム。ファットバーガーの圧倒的なボリューム感が、目に浮かんだだろうか。肉好きな人にぜひ挑戦してほしいのは、そのパティを6枚重ねた『USキングバーガー』。肉だけで、約700グラム。カロリーは、2000キロカロリーほどあるそうだ。シェアして味わうこともできるので、友人や家族と協力して完食を目指すのも良いだろう。※2018年5月9日オープン星野リゾートがオープンさせた、「星のや」「リゾナーレ」「界」に続く新ブランド。他ブランドはリゾート地での展開がメインなのに対し、OMOは観光客をターゲットに、都市部を中心に展開する。同時期に北海道の旭川市ではOMO7がオープンするが、数字はオープン順などではなく、設備の有無やスペックなどに関して、基準を0とした時の数字を表現している。同店の特徴は、作りたてのモンブランを楽しめること。厨房を囲んだカウンターに座り、オーダーをすると、目の前でモンブランが作られていき、まるで鮨屋のように、出来立てほやほやのモンブランが提供されるのだ。作りたてのモンブランは、栗の風味が格別。目の前に運ばれてきた瞬間、ふわっと栗の風味が香るので、こちらも逃さずに楽しんでほしい。※2018年6月1日オープン築地にある、フルーツビネガーの専門店。厳選した果物と酢で作られたフルーツビネガーは、月に2、3回内容が入れ替わり、水割りやソーダ割り、牛乳割り、サワー割りなど、好みの割り方で楽しむことができる。そのほか、メレンゲやバニラビーンズが入ったパンケーキ用の生地をワッフルとして焼き上げた『ワッフルパンケーキ』や、フルーツビネガーと水素水で作ったかき氷なども提供する。提供されるのは、「サバの旨みをラーメンで味わう」をコンセプトにしたラーメンだ。看板商品は、鶏ガラベースのスープに、甘味のある醤油ベースのタレとサバ節を加えた『サバ醤油ソバ』。サバ寿司がセットになった、ユニークなメニューもある。※2018年6月21日オープンお台場パレットタウンにオープンした、森ビルとチームラボによる世界初のデジタルアートミュージアム。施設は5つの空間で構成され、約40作品が展示される。特徴は、作品と作品の間に境界がないこと。作品同士がコミュニケーションをし、時に融合するという新しい世界を体験することができるだろう。※2018年6月29日オープン飯田橋駅近くに誕生した、出版大手のKADOKAWAによる初のレストラン。ヘッドシェフは、コペンハーゲンのレストラン、ノーマで活躍していたトーマス・フレベルが務める。ノーマは、イギリスの月刊誌『レストラン』による『世界のベストレストラン50』で、4度も世界1位に輝いた伝説的なレストランだ。予約は現在、オフィシャルウェブサイトにて受付中。日本と北欧の食材を融合させた、ここでしか味わえない料理を堪能しに行こう。do2017年、上半期ニューオープン2017年上半期にオープンした、注目ヴェニュー。流行に敏感な東京の街には、日本初上陸の飲食店や趣向を凝らした店が次々とオープンしたが、そのなかでもタイムアウト東京注目のレストランやバー、ギャラリー、ショップなどを15軒厳選して紹介。