amあけましておめでとうございます。年末年始をまたいで「インフルエンザ」により正真正銘の寝正月からのスタートとなりました2020年。他方から「波乱の幕開け」となると言われる年を目前に禊ぎを落としたかのようなスッキリな状態で新年を迎えることができました。本年も一段と励んで参りたいと思います。喜多楽』さんが登場しておりました。十数年ほど前になりますが、現在のお店に移転する際ににお声がけいただき、こだわりの職人魂の想いを壁に書かせていただきました。現在も威風堂々とお店とともにあり続けることに喜びを感じました。林さんへの課題は「塩もしょうゆも使わないラーメン」という難題でしたが、試行錯誤の上悩みに悩んでクリアしていく姿は、書かせていただいた文言を彷彿させる『職人魂』を感じるもので、感動を覚えました。