宮沢賢治が愛した岩手の自然。この豊かな自然の恵みを使った四季のおでんを作る盛岡の「根菜屋」の物語。根菜屋の定番おでん種に砂肝串があります。砂肝は身に付いた薄い皮を取り除いてから酒と水で茹でておきます。取り除いた薄い皮を銀皮といいます。根菜屋ではごぼう天にこの銀皮を刻んで入れています。した食感がごぼうのサクサクとした歯ざわりと相性がいいのです。味がいいから鯵、と言われるほど日本人に人気の鯵。鮮度、形、共にいい鯵が釜石から入荷してきています。根菜屋では鯵のタタキやおでん屋さんの基本つみれに使用しています。料理の基本は良い素材と実感しております。[2012年09月07日(Fri)]AKB最高!今や世の中、AKBを中心に回っていると言っても過言ではないような気がします。実際民主党や自民党の総裁選よりAKBの国民投票のほうが信頼置けそうですし。海外での人気も相当らしいです。竹島や尖閣諸島でコンサートでもするなら韓国も中国も日本の領有を認める世論が喚起できるかもしれません。そんな世間のAKBブームに根菜屋もついに迎合です。この秋の新商品はAKB480!AKBは「赤いビール」。ビールのトマトジュース割り。使用するトマトジュースは岩手県浄法寺の完熟ミニトマト。巷のレッドアイよりずっと旨いのです。お値段は勿論480円。しゃおしゃんWeb全体このブログの中このブログをSNSで紹介Tweet。