圭シェフの料理と「レストラン・ケイ」とは?「だし」をハンドドリップスタイルで味わう日本初のだし専門店がオープン2017/12/10「DASHI」といえば世界のレストランでも通用するのではないかというほど、いまや世界中で定番になりつつある、日本の「だし」。UMAMI」がオープンしました。薄く削られたメジマグロの花削りに熱湯を注ぎ、丁寧にハンドドリップしてから提供される「ハンドドリップだし」は、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、生姜の5種の野菜をじっくりと時間をかけて乾燥させ、メジマグロの花削りと一緒にドリップすることで、風味が優しくまろやかに。煮込んだ野菜スープのよう。だしに含まれるアミノ酸には、安眠をサポートするグリシン、リラックスできるトリプトファンが含まれているので、ほっと一息つきたいときに、また日ごろの疲れやストレスの癒しにもおすすめです。一度お試しになってみてはいかがでしょうか。弥生・ひな篭シャンパン通のギフトに。京都吉兆オリジナル「熟成うま味キャビア」誕生!販売が始まりましたLAの大人気チョコレート「LUPHIA(ルフィア)」が、松屋銀座のバレンタインに限定登場ピッツァやハンバーガーも。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がFujingahoに還元されることがあります。