アンダーバー」と読みます。スパイスとお酒や季節食材との組み合わせを愉しむ、そんなコンセプトが表れた店名です。実はここ、押上の名店「スパイスカフェ」出身シェフによるお店。インドやスリランカ料理の手法と日本の季節食材を組み合わせ、ワインなどのお酒とのマッチングを愉しむ。そんな「スパイスカフェ」のスピリットがこの店にも生きています。いうより、そのスピリットを独自路線で再構築している、というのが正しいでしょう。¥600銘柄はハートランド。スタンスが明確ですね。全8種の中から3種盛り、4種盛り、5種盛りと選べるのですが、ここは人数が許す限り、いろいろ食べておくのが吉。★ミニトマトとモルディブフィッシュのオイルマリネスリランカ料理に用いられる鰹の近縁種モルディブフィッシュ。これとトマトがどうなるの?なんて思ってたら、予想以上に出汁が利いている!見た目と味わいのギャップが凄い!面白い!★カスリメティとカラスミ香るしいたけローストこれまた、旨み旨み旨みの三重奏。「凄い!」と声に出してしまいました。★クミン香るキャロットラペ★フェンネル香るズッキーニのサラダ★コリアンダーシードとバイマックル香る紫キャベツのマリネ★カレーリーフ香る一口ポテトサラダのパニプリ★シナモン香るゴルゴンゾーラのムースこれだけのバリエーション、これだけの香りや旨みの組み合わせ、のっけからこんなに浮かれて良いのかしら??しっかりと、白ワインに合わせていただきます。¥1080和素材とスパイスの組み合わせが自由自在。食べる側も楽しいけど、創る側も楽しんでるんだろうなぁ・・・それがいい。¥800ちゃんとスパイシー、けれどフレッシュ。¥1300こちらはタマリンド、粒マスタード、バルサミコの3種ソース添え。肉汁とのコラボを楽しみます。ここまででもスパイスバルとして充分に楽しめるのですが、やはり締めはご飯もので行きたいところ。実はこの店、ビリヤニも用意されているんです。ただのビリヤニじゃありませんよ。¥900あれ?ビリヤニって日本のどこか地方の郷土料理だっけ???ってな具合に自然に、和素材をふんだんに用いた一皿。バスマティ米のふんわりしっとり感と、シラスのふんわりしっとり感が絶妙にシンクロ。____」の名にふさわしい、見事な再構築ぶりであります。ちなみにこちらのビリヤニ、炊き上がりに50分ほどかかるので、前菜を堪能したあたりのタイミングでオーダーしておくと良いですね。・・・おっと、カレーだって忘れちゃいけません。2種オーダーしてみました。¥1000飲みの〆に相応しく、しかkりスパイシーながらサラッと胃におさまるカレー。ビンダルーならではの酸味にも不足はありません。¥1400こちらもベースはインド系でありながら、グリル野菜の美味さのおかげで、どことなく欧風にも感じる味わい。ここからまたワインに手を出してしまいそうだ!!スパイスとお酒と季節食材、その組み合わせによる無限の可能性。中野の路地裏では今日も、香りと旨みが爆発しているのですね。新店ながら、とっておきの名店と呼ぶにふさわしい、面白いお店でした。一日一回クリックおねがいします。Topネパール人による、タイ料理メインの複合アジアン。(0)3日連続のインネパ店。中野駅北アーケード「ふれあいロード」にある一軒。アジアンスター」ネパール人によるインド料理店、通称「インネパ店」の中には、インド料理に加えタイ料理やベトナム料理をラインナップする店が多いのですが、こちらはむしろタイ料理のほうが主役。外苑前「ロータスラウンジ」に近い業態ですね。ビールは世界のブランドを取り揃え、オール500円。ここではキリンもワンオブゼムです。¥500バリ島のビールをいただきました。温暖化する日本との相性抜群ですね。¥1390みんな大好きプーパッポンカリーのソフトシェルクラブバージョン。カニの量に比して野菜たっぷり、油少なめのヘルシータイプ。¥650こちらはネパールの焼きそば。炒めたてアッツアツのこの一皿がなかなか良かった。トマトケチャップ(ピューレ?)感たっぷりで、なんとも鉄板ナポリタンを思わせる仕上がり。このアジアン洋食な風合い、嫌いじゃないです。こちらも野菜たっぷり。厨房には所狭しと3人のシェフ。それぞれ得意な国の料理があるんでしょうか。