どっちが正式なのかな?どっちでも良いのかな。n」が現在の形でスタートしたのは2014年10月のこと。店主のたかこさんは「ガネーシュ」で修業を積んだ、インド料理歴15年というツワモノ。この日もコアなファンの皆様がカウンターを埋め尽くしていましたよ。・パパド・カチュンバ・ライスおっと、いろいろな意味で驚きました。なんとなくイメージしていた大阪カレーとは全く異なる文脈。ホールスパイスをドバッと用い、インドやスリランカや日本のカレーを我流にミックスした「スパイスカレー」とは対極で、北インドの、しかもパンジャブあたりの家庭で出てくるような料理ではないですか。カレーと呼べる汁物はダールのみというストイックさ。大阪ではカレーにはコクと旨みが要求される伝統があり、こういう方向性はウケないだろうと私はずっと思っていて、実際長い間そうだっただけに、この店が今人気を博している状況が「凄い!」と思ってしまいました。時代が動いていますね。混ぜて、混ぜていただきます。スパイス使いはごく優しく、野菜の味がしっかりと感じられます。油っこさもなく、スルスルいただける日常食としてのスパイス料理。今大阪を席巻する「スパイスカレー」にはちょっと「ラーメン二郎」に似た中毒性があって、クローブ&カルダモンの強烈な香り、そして辛さ!もっと!もっと強く!となりがちだと思うのですが(個人的にはそれも大好きでありつつ)、そこへ来てこの、引き算されたひと皿。東京から来た私が感じる以上に、スパイスカレーを食べ慣れた大阪の人々には特別なものと映るのではないでしょうか。見逃せないのは、ただストイックなだけじゃない部分。鮮やかな色彩が配置され、写真映えも抜群。SNSや雑誌で見たら「行きたい!」と思いますもんね。インド人が無自覚に家庭料理を作るとこうはいきません。無言で出てきて無言で食べて無言で帰るわけじゃなく、カウンターメインの小さな空間で、店主たかこさんと近しくコミュニケーションが取れます。「あ、なんか良い時間を過ごしたな。」これも美味しさのひとつ。大阪では定着が難しい(と私が勝手に思っていた)北インド家庭料理を人気店の地位に押し上げた、センスと情熱は実に素晴らしいですね。同様に「ゼロワンカレー」「ダルバート食堂」がそれぞれ南インド料理、ネパール料理の普及に情熱を燃やしている大阪カレー界。数年後にどう変わっているのか楽しみです。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Top生麺とカレーと青唐辛子。(0)練りたて、茹でたて、炒めたて。「スパゲッティ」ではなく「スパゲティ」。イタリアのパスタ料理としてではなく、日本の洋食屋さんで親しまれてきた「炒めスパゲティ」のお店なんです。毎日その日の分だけを店内で製麺した「生麺」を使用。割にイケてるというか今風というか、女子受けするというか、まぁ良い店内ですね。私がここに突撃したのには理由があるんです。いうか、やはりというか、はい、ご想像通りです。¥680カレーです、カレーです。見てくださいこのムチムチしたビジュアルを。写真だけ見ればパッタイかチャオミンにも見えますよね。これ、単にカレー味の肉が入ったスパゲティってだけじゃなく、もうまるごとカレー味。カレー味のスパゲティというよりむしろ、生麺でいただくカレーといってもよいくらい。思わず心のなかでこう呟いてしまいました。