>デラウェアの育て方こんにちは、デラウェア夫人!デラウエアって種が無くて食べやすいけど、どうして種がないの?種ができないように人間が手を加えているからなのよ。満開のぶどうの花に「ジベレリン」という植物ホルモンの一種の液をつけると種ができなくなるのよ。実はこの技術、偶然生まれたの。ジベレリンには実を大きくする効果もあって、初めは実を大きくするためにを使っていたの。ある人がつける時期を間違えて、種のできないぶどうが何個かできたの。ちなみに、ジベレリン処理は全部のぶどうに有効じゃなくて、デラウエアと、ほか数種類のぶどうしか使えないのよ。間違えから生まれたなんて、面白いね~!でも、なんで他のぶどうには使えないんだろう??ぶどうも種類によって、ジベレリンが効きやすいもの・効きにくいものがあるの。効いたとしても、味が落ちたりしてしまうものもあるの。種がなくても、おいしくないぶどうはイヤよね。風通しを良くしたりする作業のことで、毎年冬の寒い時期にやるのよ。芽が出た時に伸びられる空間があるかとか、色々なことを考えながら枝を落としていくの。地味で大変な作業なんだけれど、翌年のぶどうのできも左右するぐらい大切な作業よ。おいしいぶどうを作るために、農家さんも苦労しているんだね。果物類は、すごく「熟練技」が出やすいの。木を元気に長生きさせることを考えながら、おいしい実をつけさせるように育てないといけないのよ。農家さんは一つ一つの樹の状態を把握しながら、肥料をあげたり剪定をしたりするのよ。作業が全部味に直結してくる。この技術は、ちょっとやそっとじゃ手に入らないのよ。僕たちが食べている果物ってこんなに手がかかってるものだったんだ!もっと大切に食べようっと。本サイト内の記事・写真・イラスト等の無断掲載・転用を禁じます。