白神山地、そして津軽の霊峰岩木山を擁する青森県。厳冬に耐えた雪解け水が美味しい水となり、大地を潤し、作物を育みます。地域を愛する熱い想いと匠の技が加わり、青森ならではの焼酎を生み出します。早春の息吹を感じながら、青森県産の焼酎で一献傾けませんか。六趣(ろくしゅ)」~六ヶ所村:六趣醸造工房~「日本一のながいもから美味しい焼酎をつくりたい。今から22年前(1991年)、青森県下北半島の付け根部に位置する六ヶ所村では、特産品であるながいもの折れたり、傷ついたものを有効活用して焼酎がつくれないものかと、伝統ある宮崎県の酒造会社に商品開発を依頼しました。一度飲んだら、また飲みたくなる味わい。慢性的な品薄状態が続き、「幻の焼酎」とさえ言われるようになりました。六趣」が初出荷されたのです。六趣」には、レギュラーとスペシャルの2種類があります。2つの味をお楽しみください。六ヶ所村の特産品であるながいもを使い、すっきりとしたライトな口当たりの中にも、原料であるながいもの特徴を十分に堪能できる一品です。販売価格990円(税込)六趣スペシャル六趣のベースとなる「原酒」を樽の中で長期にわたり熟成させた一品です。重厚な味わいの中にもまろやかな口当たり、甘い香りをお楽しみいただけます。販売価格3,100円(税込)「六趣」は六ヶ所村産のながいもを原料にしているため、限定発売されています。新郷醸造所~「村おこし」のため、新郷村の特産品をつくりたいとの想いから、平成19年に新郷醸造所を設立。郷の華」が生まれました。原料は「ながいも」と「米」のみを使用。「ながいも」をたっぷり使い、添加物は一切加えていません。一滴の妥協も許さない職人が、化学的な分析と同時に五感を研ぎ澄ませ出来栄えの確認をし、さらに原酒を長く貯蔵し、「まろやか」にしています。飲みやすさにこだわり、すっきりとした甘味と喉ごしに仕上げ、それとともに故郷青森、新郷村を想う気持ちから心をこめて造られた、やさしい焼酎です。青森のながいもながいもは、日本では「山のうなぎ」とも言われるほど滋養強壮に優れていることが知られています。中国では「山薬(シャンヤオ)」と呼ばれ、漢方薬として使用されるなど優れた効能があります。青森県は、日本一の出荷量を誇り、国内出荷量の約4割を占めています(平成23年産)。※この他、20度、原酒38度もございます。~弘前市:六花酒造株式会社~米どころ津軽ならではの味。お米が持つ旨みを最大限に引き出した本格米焼酎の数々をご紹介します。津軽海峡みちのく津軽の米だけを原料に蒸留し、更にフランスより輸入したブランデー(コニャック)用の釜で再蒸留しました。500Lの原液で100Lの原酒しか出来ず、加水は、ほとんどせず、雑味の無い、お米本来のまるみのある風味を生かした、本格米焼酎です。ロック、ストレートの他、水割りやお湯割りでも美味しくいただけます。津軽海峡くせが無く、軽快な味と舌ざわりに仕上げ、飲みやすい本格米焼酎です。お薦めの飲み方として、ロックや水割りでいただきますとお米の風味をより一層味わうことが出来ます。相田みつをBottleくせがなく呑みやすい本格米焼酎です。軽快な味と舌ざわりに仕上げ、飲みやすくなっています。贈り物にもいかがでしょうか。立佞武多をラベルにあしらった商品です。くせが無く、軽快な味と舌ざわりに仕上げ、飲みやすい本格米焼酎です。お薦めの飲み方として、ロックや水割りでいただきますとお米の風味をより一層味わうことが出来ます。海峡黄金(ゴールド)金箔をふんだんにちりばめ、滑らかな舌触りと米独自の風味を生かした焼酎を、斬新なデザインのフラスコタイプの瓶に詰めました。爆烈無双(ばくれつむそう)初留取りは初期段階で蒸留器の垂れ口からとれる焼酎のため、アルコール度数が非常に高く、香気が高く、焼酎の旨味成分が凝縮されています。口に含んだときに感じられる刺激と、スカッとする爽快感が魅力です。非常に希少な物を5年間熟成させ円やかな口当たりにしました。(精米37%)の酒粕を再低温醗酵させ(酵母菌がまだ活きている為、醗酵します。)減圧蒸留により丹念に蒸留し、白神山地の伏流水で加水をした、まろやかでフルーテイーな味に仕上がっています。頑(かたくな)頑固なまでに昔からの味を通した清酒「じょっぱり」の酒粕を、低温でじっくりと醗酵させ減圧蒸留により丹念に蒸留いたしました。清酒「じょっぱり」には無い独特な香りとコクがあり、キレの良い味わいを一層楽しんでいただく為、そのままの原酒で瓶詰めし風味を閉じ込めました。愛され続けている地酒「八甲田おろし」。吟醸の酒粕だけを蒸留し、誕生しました。香り立ちと鮮やかなキレとコクは、八甲田おろしの美質を受け継ぐもの。ぶどうの絞りかすを蒸留したイタリアの地酒グラッパにならい、一滴の水も加えずに瓶詰めしています。食後酒としてそのまま、また一般の本格焼酎と同様オンザロックや水割りでお楽しみください。ワイン風の洒落たボトルで、贈り物としても最適です。五所川原の特産品であるつくねいもの栽培は、技術的に難しく、せっかく成長しても規格に合うものはほんの一握り。JAごしょつがるの職員の想いから生まれた焼酎です。芳醇な香りと甘みが特徴。黒麹仕込みにより奥深くキレのある味わいです。「やってまれ」とは五所川原立佞武多での掛け声のことです。つくねいもながいもと同じヤマノイモ科の植物で、ながいもと比べ水分が少なく、味が濃厚で、粘りが強く、栄養価が高いことから、古来より健康食品として珍重されています。一覧へ四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。