ギフトとして送ることができます。クレジットカードでの決済が可能です。最優秀賞受賞ぎっしりと詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合った自家製キャラメルをバター生地ではさんだ贅沢な焼き菓子です。クルミとキャラメルの絶妙な配合に加え、しっかりとした生地が全体のバランスを整えています。職人たちの仕上げたおいしさが、何気ないひと時や特別な時間を、より豊かにしてくれます。パッケージのリスもとってもキュート。「クルミッ子と言えばリス!」と、今では多くのお客様に親しまれています。手頃なサイズとずっしりとした重さは、手土産に最適です。※熨斗掛はできません。ギフト対応は手提げ袋のみとなります。最優秀賞受賞ぎっしりと詰まった歯ごたえのよいクルミと、甘さとほろ苦さの絡み合った自家製キャラメルをバター生地ではさんだ贅沢な焼き菓子です。クルミとキャラメルの絶妙な配合に加え、しっかりとした生地が全体のバランスを整えています。職人たちの仕上げたおいしさが、何気ないひと時や特別な時間を、より豊かにしてくれます。パッケージのリスもとってもキュート。「クルミッ子と言えばリス!」と、今では多くのお客様に親しまれています。手頃なサイズとずっしりとした重さは、手土産に最適です。※鎌倉紅谷公式オンラインショップでもお買い求めいただけます。永田かおり友人からお土産にいただき、あまりの美味しさに衝撃を受けました。熟練された職人の方が、ひとつひとつ丁寧に作られているクルミッ子。その丁寧な仕事と味は、今や鎌倉土産の定番となりました。美味しさを極めるため、生地の厚みや焼き加減も気候や天候よって変えるほどのこだわりよう。クルミを手にした、お店のトレードマークのかわいいリスもクルミッ子ファンのみなさんから愛されています。製作元の鎌倉紅谷は、地域と共存されることも大切にされており、支援学校や福祉法人への業務委託を積極的に行っています。「クルミッ子」は、クルミたっぷりのキャラメルをバター生地でサンドしたお菓子。ヒントになったのはスイスの伝統菓子「エンガディナー」でした。生地が厚いのですが、「鎌倉紅谷」ならではのエンガディナーを作るべく、職人が腕によりをかけて開発。その結果、「和の品格と、洋の華やかさを合わせ持つお菓子」をコンセプトに掲げる「鎌倉紅谷」らしい、お菓子に仕上がりました。キャラメルをサンドする生地は、小麦粉、バター、はちみつとシンプルな素材ですが、実はこちらの生地、「鎌倉だより」のプレーン味と同じ生地を使用。はちみつを用いているため、透明感のある甘みが特徴です。生地とキャラメルとの一体感にこだわった結果、生地の厚さは、上の生地は2~3mm、下の生地は5~6mmと、上下共にミリ単位で調整し、最初に口にあたる上の生地を薄くすることで、軽やかな食感を実現しました。工場ではおいしさのために、ひとつひとつの工程を丁寧に手作りで行なっています。めん棒を使って生地を一枚一枚、均一に伸ばしていきます。コンロに並べた銅製の大きな鍋の中では、生クリーム、はちみつ、バター、砂糖を丁寧に混ぜ合わせながら自家製キャラメル作りを進めます。ここぞというタイミングでクルミをたっぷりと投入。このたっぷりのクルミが、ザクザク感の決め手になります。キャラメルとクルミを絡めたら、バター生地の上に素早く移し、キャラメルが柔らかいうちに手早く全体に伸ばしていきます。生地を被せ、つや出しのために牛乳を塗ったら、いよいよオーブンへ。した手間を惜しまない、日々の繰り返しがクルミッ子のおいしさの秘訣です。私たちは決して「手作り」だけにこだわっているわけではありません。「おいしさ」に一途にいつづけるために、現在の「手作り」という工程を選択しています。キャラメル作りは、その日の気温、湿度にも影響を受けるため、マニュアル化が難しく、最終的にはやはり職人の経験による感覚が頼りです。「おいしい」の先にあるお客様の気持ちを一番大切にするために日々、情熱を持ってお菓子作りに取り組んでいます。可愛らしいパッケージと大きさで手土産に!先日、ホームパーティーを開いた際に、手土産で頂いたお菓子『クルミッ子』。コンクール」にて最優秀賞を受賞した商品です。可愛らしいリスのイラストがあるパッケージにも目がいきます。