☆乾しいたけには免疫力を高める効果があると言われています。我が家の子供達がほとんど風邪を引かないのは、この佃煮のおかげかもしれません。乾しいたけ・・・50g戻し水・・・200cc砂糖・・・大さじ1みりん・・・大さじ2しょうゆ・・・大さじ2(1)乾しいたけは軽く水洗いし、水600ccにつけて冷蔵庫に入れる。(低温で一晩かけて戻すのが、旨みを引き出すポイントです。)(2)戻した椎茸の軸を切り、鍋に入れる。(3)戻し水200ccと砂糖、みりんを入れて、弱火で15分煮る。(低温からゆっくり加熱すると、さらに美味しくなります。)(4)しょうゆを加え、さらに汁気が無くなるまで煮る。