自身のライフワークとして、「日本料理を正しく世界に発信する」「公利のために料理を作る」。)を通じて、「食の弱者」という問題を提起し解決策を図る活動も行う。(芸術文化)」を受賞。『英語でかんたん和食』講談社インターナショナル(2011年3月)、『きちんと日本料理(別冊きょうの料理)』NHK出版(2009年1月)等、他多数。OFDELICIOUSRECIPESたくさんの美味しいレシピメープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。