丹(あき)のお知らせです。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。丹をお引き立ていただき、ありがとうございます。ここ梶原の地に移転をして1年になろうとしています。酒と器を楽しむ会を企画いたしました。当日は鎌倉の山々の山桜も美しい頃になろうかと思います。定員:15名(予約制)用意の都合上、ご予約をお願いいたします。定員になり次第、締め切らせていただきます。丹にある酒器と旬のおつまみでお楽しみいただきます。同じお酒をご予約以外の方にもお楽しみいただけます。800円)詳しくは、丹のホームページをご覧ください。ご愛用の酒器がありましたら、ご持参ください。当日ご紹介するお酒は以下のようになります。生酒/高橋庄作商店(福島)その土地の人が、その土地の原料で、その土地の方法で造る。門田にある蔵の前は、無農薬でつくる自家田。鯉を田んぼに離して、除草しています。大吟醸などお米を削りすぎる造りは、米を思うゆえに造っていません。懐かしい味わいは、お燗で飲んで奥深さを感じるお酒。日本酒の世界に画期的な一時代を築きましたが、その名声は今も深く知られています。長い間、日本酒ファンの中でカリスマ的な人気のお酒です。純米そのまんま/白藤酒造店(石川)石川県輪島の朝市の通りの奥にある、家族で営む小さな蔵。九代目蔵元の白藤喜一氏が杜氏として、同じく酒の造り手である元同級生の妻とともに醸しています。能登の地震の時には、蔵は半壊。日本中のファンの応援で、次の造りには再興することができました。お燗酒としてもおいしく、きりっとした酸味で口当たりのさわやかなお酒。自然の滓の入ったそのまんま純米は、渋くなりがちな新酒をまろやかに感じさせます。併せて、酒の肴としてこのまま食べられるお味噌もご紹介します。星六味噌こだわり味噌3年/星六味噌(新潟)人に安全なものを食べさせたい。良心に基づくものつくりをしたい。有機といったこだわりの仕事は、必ず食べる人に伝わるはずだ。安全と美味しさを追求する星六味噌の星野氏。彼のコンセプトは、ダシをいれなくても旨みが豊かで、みそ汁を頂いた方がほっと、懐かしい気持ちになる味噌を造ることだそう。JAS認証米秋田県産ひとめぼれ、秋田県産大豆リュウホウ、赤伊豆大島の塩「海の精」、そんなこだわりの原材料と、中越地震で知られた山古志村で造られていた豆麹を米麹と併用して、味噌を仕込んでいます。豆麹の味噌は味噌の旨みを複雑に深め、越後の伝統的な食を引き継ぐ味を生み出します。自分のためのオール有機ではなく、日本の伝統食のもつ本来の豊かさを感じてほしい一品です。横須賀追浜に、つくる人の心を伝える店「掛田商店」を営む。「掛田商店」は酒・発酵食品などの伝統食品を扱い、ほとんどの商品を生産者から直接仕入れている。粋楽会(現在休止中)をはじめ、蔵元を囲む酒の会を多数開催している。by:桑ご無沙汰しております。大変な事故がおこり本当に思いがけない事態となりました。準備のイベントも中止残念でしたね。私共も公私すべてキャンセルになり日常の生活も計画停電に沿って忙しくしています。オール電化の医院もドア一つ開かず休業患者さんも不便をきたしています。被災の方がたを思い何事も我慢せねばと思う毎日です。こんな時期でも確実に春は進んで木の芽も膨らんできています。あずま一華も咲きそろいました。これからどうなるのでしょうね。聡さんの通勤も困難でしょう?こちらは西武線が始発のみ池袋迄I本。ガソリンが無くて(スタンドは休み)無駄な外出は避けています。お寒い日がありますから何卒御自愛くださいませ。Editありがとうございます。残念ですが、こんな時ですので仕方がありませんね。ラジオで松山千春さんがおっしゃていた言葉です。逆にこんな時だからこそ元気を出していきたいと思っています。都内は桜が咲き始めたところもあります。なにかと不安の多い毎日ですが、春が確実に来ているのですね。秩父もまだまだ寒いかと思いますので、お大事にされてくださいね。URLEditこの記事へのトラックバックトラックバックURL<<中止のお知らせ。