辛口の入り口だが膨らみはある。無濾過生この酒はリストには掲載されていない。入り口甘く、次に厚みのある酸。中盤からの切れが良い。味の偏りがなく、原酒生酒らしい躍動感がある。斗びんどりこの酒もリストに掲載されていない。大吟醸は一般的なイメージでは、スリムな印象のものが多いが、この斗瓶取りは、大きく膨らむ透明な世界を持っている。味のバランスが良く穏やかさを感じさせる世界で、上品さを感じさせる。杉の舞スッキリとして切れの良い酒。