有効にする必要があります。有効にする方法を参照してください。エネルギー199kcal塩分1.6gエネルギー・塩分は1人分です。撮影・三浦康史つくり方とうがんは皮をむいてひと口大に切り、できれば面取りする。鍋に入れてたっぷりの水を加え、柔らかくなるまでゆでる。オクラはへたを取って塩ゆでし、斜めに3等分する。なすはへたを取って皮をむき、大きめの乱切りにする。枝豆は塩ゆでしてさやから出し、薄皮もむく。えびは背わたを取って小鍋に入れ、酒と塩を入れて蒸し煮して、そのまま冷まして殻をむく。鍋に(A)とオクラ、なすを入れて火にかけ、なすが柔らかくなるまで火を通す。とうがんを加えて5分程煮て、えびと枝豆を加えてひと煮して器に盛りつける。チェックポイントなすのがくを取るへたを切り落とさずに包丁でぐるりと切り目を入れ、切り目の先端のがくの部分を手でむき取る。丸のまま焼いたり、煮たり、揚げ煮にしたりする時、がくを取ることが多い。なすの切り方についてはこちら薄切り輪切り半月切り乱切りえびの背わたを取るえびは背側にわたがあるので、取り除く。殻つきの場合は殻をむく前に、頭から2~3節目あたりに竹串を入れてそっと引き抜く。軽く背を丸めて持つと作業しやすい。無頭のえびは頭を取るときに背わたも一緒に抜け、残っていない場合もある。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。