Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。素晴らしき料理と素晴らしきおもてなし。2号店待望の実店舗始動。先だって、本町での平日ランチ間借り営業を行っていた「アマヤ2号店」ですが、ここ阿波座にあったスリランカ料理店「シーギリヤ」の閉店に伴い、その店舗を引き継いでついに実店舗始動となりました。オープンは2017年10月1日。「シーギリヤ」時代にも印象的だった天井などはそのままに、高級感漂う雰囲気へとアップグレードされていますね。「アマヤ」最大の魅力は料理だけでなく、隅々にまで感じる「おもてなしの心」。この日も店主ラッキーさんがいらっしゃり、大歓迎してくださいました。お得なこちらのセットをオーダー。・メインカレー(チキン、魚、イカ、ポークより選択)・デザートプレートさらいに単品をちょいちょい頼む方式をとってみましたよ。・本日の日替わりスープまずは駆けつけ一杯。・サラダ見てくださいこの盛り付け。調理の時間稼ぎにさっと出すタイプのサラダとは別物。目と舌で楽しませてくれます。★ロールス春巻き状のカレーコロッケというかカレーパンというか。仄かな魚の旨みもあり、ビールのつまみに最高!!そしてメインプレート、これが圧巻。・メインカレー(チキン)メインカレーはチキンを選択。これがもう、圧倒的な美味さ!!トゥナパハの焙煎香に、しっかりと効いたブラックペッパー、そして先ほど店先から摘んだばかりのフレッシュなカラピンチャ(カレーリーフ)。これぞ、コク深いスリランカチキンカレー。「4種の野菜カレー」と称して様々なベジおかずが。嬉しいのは、ジャックフルーツ(ポロス)のカレーが普通にあること。この食感好きなんです。その他、ポルサンボル、カトレットもついて言うことなし!これだけでお腹いっぱいになる迫力です。「アマヤ」の料理の特長は、決して辛すぎたり尖ったりはしていないのですが、フレッシュなスパイスの香りと、鰹(ハガツオ=モルディブフィッシュ)の旨味はしっかり感じられるところ。それだけでご飯がガンガン進むのですが、さらにこんなモノがサービスで登場。・カードチリヨーグルトと塩に漬けた唐辛子をカラッカラに干したもの。した食感のあと口の中に溢れ出す、どうしようもないほど素晴らしい香ばしさ!関西の塩昆布的立ち位置で、イケナイレベルにまで食欲を増進してくれます。東京から遠征ということでスリランカのウイスキーもサービス。カードチリとこれだけでも無限ループ行けそう。危険!!しかし・・・「アマヤ」に来たら絶対食べておきたいメニューがまだまだあるんです。¥800こちらビネガー&ブラックペッパーで味付けされた独特なカレー。近頃人気のゴア料理「ビンダルー」もビネガーを用いますが、イストはまた全然違う味わい。なんだろな、「南の島の味」を感じる素朴さが素晴らしいんです。以前、本町の間借り店舗でいただき衝撃をうけたのですが、晴れてレギュラーメニュー入り。他ではいただけない逸品ですよ。¥950鉄板の上で野菜や具材を刻み炒めて作る、焼きそば的な一品。インド料理とは異なる、旨味たっぷりのスリランカ料理を実感するには最適の一皿です。ボリュームもたっぷりなので、注文は計画的に(笑)・デザートプレートわぁーっ!スリランカの黒糖プリン、ワタラッパンをベースに、ヨーグルト、蜂蜜、アイスクリームと組み合わせた、スイーツ女子悶絶のプレート。超満腹な胃の、「別腹」と呼ばれる場所へとスルスル入っていきますね。いやぁ、最初の最初から、最後の最後まで優雅かつ刺激的。「アマヤ」を訪れた後の満足感といったら、ちょっと他に類を見ないレベルであります。本店にも負けないほどの、完璧なおもてなし。実に素晴らしい場所が、実に素晴らしい場所にできたものです。一日一回クリックおねがいします。Top濃いキャラと濃いお酒で愉しむフリースタイルカレー。(2)初台に現れた、ちょっとシュールな「飲めるカレー屋」。看板の裏も表もよい感じ。初台名物なんでもスーパー「ダイヤ」。その脇の階段を上がった奥にお店はあります。曰くスタイリッシュなサブカル感。カウンター横にはズラリとスパイス瓶が。この個人ラボ感も良いですね。照明の傘だってよく見れば、ほら。¥600こちら石垣島泡盛の梅酒。あら、口の中が泡盛の風味と梅の酸味のバトルロワイアル状態。個性的でかなり好みです。メニューにはざっくり「カレーライス」と書いてあるのですが(笑)マスターの気分、食材、コンディション、客の好みによって構成も味のチューニングも変えていく、いわばフリースタイル。飄々としたトークも楽しいマスターとの駆け引き、個人店ならではの楽しさです。+¥100この日のカレーはナス、ズッキーニ、白菜などの食材に、カルダモン、マスタードシードなどを効かせたもの。違います(笑)おそらくは私の嗜好も掴んでいただいていたのでしょう、ガツッとバヒューッと良い辛さに仕上げてくれました。スパイスの香りや野菜の味が飛ばない、ギリギリの抑制をもって。これは面白い、客とマスターとのセッションですな。トッピングに選んだアボカド&カッテージチーズもえぇ仕事してくれてます。プラス調味としてナンプラー2種も提供。辛さUP、旨みUPが楽しめます。ご飯にかけたら駒澤大学「ピキヌー」的な味わいも期待できますぞ。辛いカレーの後はやっぱりコーヒー。