花のような華麗なデコレーション中は軽やかなチョコレートキャラメルとナッツを薄くのばした、フロランタンのような生地にクレームダマンドをのせ、フロマージュ・ブランを混ぜたチョコレートクリームを流して焼き上げている。底のタルト生地はしっかり2度焼きしてサクサク感を重視し、ナッツは歯に当たると小気味よく弾け、チョコレートクリームはほのかに酸味を帯びた軽やかな味わい。ひとつひとつの素材がしっかり生かされ、作りこまれているからこそ、一体となったときの印象もまた力強い。