大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市南区2016/03/16/23:44:26(Wed)2015年12月17日、南区庚台の「ドンドン商店街」の一角に新規オープン。前は確か、中華料理屋だった店舗だよね。店主は【壱六家】出身とも聞いており、旭区下川井町の【神田の風】も同じで、いわば兄弟弟子だね。そのラーメンも似た傾向だと言われているから、近所でもあるし、今まで後回しにしていました。食事どきを大きくハズレた時間に行きましたが、営業してました。15:00~17:00代も需要が見込めるのかな。店内には、でっかい羽釜!これでダシ汁を、ぐんらぐんら炊いています。いわゆる「炊かない系」が大ハヤリの今、「安心てください、炊いてます」を大きくアピールしています。基本の〔ラーメン〕を初訪なので、特に指定せず発注。先客さん三組四人の方々には、すでに商品が出ているので、待ち時間は4分ほどで到着しました。見るからに濃厚そうなスープですねぇ。トロンとした口当たりのスープは、乳化度が高く、動物系ダシがドカンと押し寄せるモノ。骨々しい味わいとでも申せましょうか。醤油ダレは、家系本流のようなキレを持つモノではありませんが、かなり強くアピールしてきます。これは、家系と言うより濃厚な博多系に近い感触とも感じ取れます。このスープは、多くの油分と塩分を必要とする若い人にはイイでしょうね。近くの学校の生徒さんたちを狙った「学割りサービス」もあり、良いアイデアだと思います。麺は、普通茹でだとモッチリとした噛み応えを楽しめる太目のやや縮れ。量は少ないのかなぁ?私としてはとても楽に喰いきれました。壱六派だと製麺所は、長多屋製麺のはずなんだが、面箱は確認出来ませんでした。肩ロースと思われるチャーシュウは薄目の味付け。大判の海苔三枚は、スープに溶けにくく、香りも良いね。大ぶりに切られたネギは、ザクザクの歯ごたえがスキ。ホウレン草は、クタッてました。【ゆうちゃんラーメン】、旭区上川井の【神田の風】と、やはり兄弟のDNAを感じました。近頃の家系壱六派出身の店はこうなる傾向が強いのですかね。私としては、新世代家系もキライじゃないんですが、やっぱり【吉村家】を中心とする家系本流の方が惹かれるんですわ。