青山タイムアウトレビューシェフをつとめる神保佳永が自ら育てた自家製野菜を楽しめる店として、6月にオープン。表参道にあるビルの地下、その吹き抜けスペースで、野菜が活き活きと育っているから驚きだ。現在は、自家製野菜ですべての料理をまかなうことはできないが、コースで使われる野菜は全て、神保が精魂こめて作ったもの。スペシャリテは、『バーニャカウダ“HATAKE”』(2人前で1890円)。バスケットに入れられたたくさんの野菜は、まるで、畑からテーブルへとそのまま運ばれてきたようだ。ワゴンサービスで、その日のオススメ新鮮野菜を見て、食べたいものを決められるのも楽しい。