アーカイブ2008年03月06日1周年のエノピンは超美味&大満足な夜でした☆3月6日はミッドランド1周年です。言う事はピンキオーリ名古屋の1周年です。(当然か)で、それに合わせてピンキオーリさんがまたも名古屋にやって来ると知ったのは3月1日でした。「なんで教えてくれなかったの~」と言ってたら、Nちゃん×2のバースデーパーティーで支配人がお知らせしていたそうです。知ってしまったからには絶対行きたい!この週はとっても忙しかったのですが、頑張って予約入れちゃいました!今回ピンキオーリさんはご夫婦でいらしてて、その上本店のシェフまで連れてきてました。このシェフのお料理がすんばらし~い!さすが☆☆☆のシェフだわ。超美味でございました。ミラノから大挙していらしてるんだから、ちょっといいのを飲もうよ♪と選んでくださったのがロマネサンヴィヴァン。この店で安いワインって飲んだ事あったっけ?いつも理由をつけて美味しいワインを飲ませていただいているような気がします。サンヴィヴァンは華やかな香りだし、酸が豊かでとてもエレガント。若いですがとっても美味しーい♪でも、ピンキオーリさんから待ったがかかり、「それもいワインだけど、私の選んだこのワインも飲んでください♪」とすすめてくださったのがヴォエルツィオのラ・セッラでした。ネッビオーロ品種(バローロ、バルバレスコを造る品種)嫌いだった私がこの造り手のバルバレスコを飲んで以来、大のネッビオーロ好きになってしまいました。そんな思い出の造り手のワインを選んでくださるなんて嬉しくなってしまいました♪しっかしこのワインをグラスでサーヴィスするとは。エノテカ(=酒場)です。食事もワインも堪能してコーヒーを飲んでくつろいでいると、支配人さんから「今日もプレゼント(ワイン)を用意していますから」って言われました。そこで「ワインじゃなくてスプマンテが欲しいんだけどナ~」とお願いしてみました。ピンキオーリの食前酒としてすすめられるスプマンテはピンキオーリオンリーのもので、日本では他で販売していません。8日のワインスクールが最終回なので、生徒さんに是非紹介したいと、お話しました。何でも言ってみるものですね!帰りにピンキオーリさんからサイン入りで2本のスプマンテをプレゼントしていただきました♪実はレッスン参加者の皆さんに「何かサプライズを」と思って狙ってたんですよね。私ってすっごいずうずうしいですねー。今回のミッションはPATE屋です!3月最初の金曜日は朝から大忙し!有給だったのですが、どーしても朝1時間だけ出勤するはめになり、8時に出勤。とばっちりでした♪9時には会社を出て、東京へ。新幹線では熟睡zzzお昼前に到着、銀座でお昼を済ませてから玉川田園調布へ向います。今回最も重要なミッションはPATE屋さんへ行く事なのです!だって、東京のお友達から「絶対オススメ!」と言われていたPATE屋さんのパテやペーストを最後のレッスンで出したかったんです。このお店は以前地方発送もしていたのですが、人気店になってしまって出来なくなったんです。到着したのは古めかしいお家の軒先で、こじんまりとショーケースを置いているちっちゃなお店でした。店内は3人入ればぎゅうぎゅう詰めです。お店には若い女性が二人とマダムがいらっしゃいました。女性二人は今時珍しく丁寧な話し方をしていて、お化粧も控えめで、てきぱきとお仕事をこなしていました。マダムはとても上品で、おっとりとした雰囲気がすっごくステキなんです!!!人数と予算と伝えると困ったように笑って「う~ん。そんなにもいらないんじゃないかしら?○○gぐらいで十分ですよ」と、商売っ気のない事をおっしゃいます。何とか予算どおりにパテなどを詰め合わせていただいている間に「ここのパテを名古屋のワインスクールのレッスンで紹介したいと思って来ました」とお伝えすると、とても喜んでくださって、色々と資料を渡してくれました。「パテのふちにあるゼラチンはおまけしておきますね♪」と言ってにこっと笑って商品を渡してくださいました。あ~も~ダメ~~~sonominはこのマダムに恋をしちゃいました♪お忙しそうで写真を取れなかったのが残念!!!夕飯は日本橋にあるスペイン料理の「サンパウ」です。☆☆レストランですが、ミシュラン発売前から気になってたお店なんですねー。お店はスタイリッシュで、夜ですから暗めの照明。窓が多いから、お昼は明るい雰囲気なんだろうなぁ。テーブルもお隣と程よく離れています。レストランブース前のバーはフレンドリーな感じ。お料理は斬新なアイデアにあふれてて繊細さもありますが、いわゆる「フランス料理風」にならず、ちゃんとスペイン料理なところが素晴らしい。美味しいの♪スペイン料理というとタパスとパエリアしか思い浮かばない私にとって、かなりセンセーショナルなお店でした。テーブルにアミューズや小菓子、チーズのカードがメニューと共にテーブルに置かれています。これがまた可愛いの!ワインはお料理の格に合わせてウニコです。今までもウニコは試飲会で飲んだ事がありますが、スペイン料理店で飲んだのははじめてかも・・・まだ若かったですが、スペインの高貴なワインを開けるにはぴったりのお店でした。今度はランチに来たいなぁ。(0)2008年03月08日レッスン最終日なのに、余裕の昼シャン?前日の夕食時間がやや遅かったので、8日は部屋で苺をつまみながら支度をして(マンダリンオリエンタルではスタンダートクラスでもウェルカムフルーツ?として大量の苺がサービスされます)、センスでシャンパンと飲茶です。知識なく予約していたのですが、マンダリンオリエンタルの中華料理「センス」は人気のお店らしく、なかなか予約の取れないお店として有名なんですって!飲茶のコースをいただいたのですが、美味しい!しかも前菜はマーシュやパプリカなど西洋野菜やマンゴーが使われていてヘルシーで洒落ています。景色も良いし、日本橋三越のすぐお隣じゃランチの予約が取れないはずよね。後でグルメなお友達に聞いたら「そのお店は私も行きたいんだけどなかなか予約が取れないお店なんです~」って言ってました。sonominは無知の勝利?だったのね。美味しいな~♪と食べていたら、あっという間に新幹線の時間です。きゃぁ~急がなきゃ!本当は石と流水だけで造られている特大&特注ワインセラーも見学したかったんだけど、時間切れです。シャンパン飲んで、ついゆっくりしちゃいました。新幹線に乗り込み、寝過ごして京都まで行ってしまわないようコーヒーを飲みながら、タイリッシュワインのテキストをチェックするsonominなのでした。して、サンヴァンサンへ。最後のレッスンは参加者19名で、満席でした。いつもの席と配置が違います。・・・そうなると私は座ってばかりでなく立ってお話しないといけません。その参加者というのがsonominのお料理の先生やマナーの先生、ワインの有資格者やサロンマダム、名大教授まで「先生」ばかりです。そのうえ島校長も来て下さいました。・・・思ってもいなかったのですが、いつもと違った教室の雰囲気に大緊張!30分くらいは管理人さん曰く「かわいそうで見てられなかったくらい」緊張してました。最終回のレッスンは皆さんのワインライフ総仕上げのつもりが、sonominの卒業試験のようになってしまいました。今回のテーマは「パーティーで華になる」でした。ワインを楽しんでいると、自然にパーティーに誘われる機会が増えてきます。そんな時ちょっとした事でパーティーを楽しみ&印象的な存在になれるものなんですよーといったお話をさせていただきました。ワインのティスティングはイタリア紅白各2種類。同じ名前のワインでも価格と味わいが違う事を勉強しました。おつまみはsonominこだわりのPATE屋のペーストとパテ。ひとつはお取り寄せで人気のチーズかまぼこを紹介しました。どちらも好評でしたが、特にPATE屋さんのペーストは大好評で、東京まで行った甲斐がありました♪そしてサプライズはピンキオーリさんからいただいたスプマンテ!最終回ですから、みなさんで乾杯したかったんです。ピンキオーリ独占スプマンテと言う事で盛り上がりました。今月のお花はイエローにしました。イエローは成功直前の色、卒業、旅立ちの色です。最終回にはぴったりでしょ。みなさんがこのレッスンを修了して、一層ワインを楽しんでいただけるように願いを込めました。島校長からもサプライズが待っていました。最終回と言う事で、オーナーからsonominに記念品が用意されていたんです!なーんとバカラのブルゴーニュグラス2客でーす。考えてもいなかったので、感激!管理人さんからも花束をいただき、ますます感激!そして全員で記念撮影~。みなさん、ありがとうございました♪この1年、色々な意味で良い勉強になりました。同時に自分の能力のなさに凹んだりもしました。その度に生徒さんのひと言に救われたりして。本当に素晴らしい出会いと経験の1年でした。心から皆さんに感謝いたします。新たに学んだ事や情報を取り入れて、一層楽しいレッスンやイベントを準備したいと思っております。久しぶりに飲みました。春らしく桜色のグラデーションにしました。この日は一人だったので、ルーナでご飯。山菜のフリットを食べているとSくんが「そのみさんに是非飲んでもらわないと♪」と出してきたのはガイヤ&レイ☆sonominが大好きなイタリアのシャルドネです。ゴージャスだけど、しつこくない味わい。たまりません♪'05年は早くから飲めるのね。(0)2008年03月13日スペシャルコラボディナー♪13日はマッジョマニアコの5周年記念のスペシャルコラボディナー♪ドディチの今村シェフ、マニアコの矢山シェフ、ガッルーラの森岡シェフが集結してのディナー!Nちゃんからお知らせいただいて行ってみると、知り合いばっかり~。(笑)中でも2年前のバースデーパーティーに来てくれたかわゆーい女の子と再会出来てびっくり!すっかり大人っぽくなってました。若い子が成長していくのって嬉しいですね♪お料理もサイコーでしたが、こんな出会いがあるからパーティーは止められません。(0)2008年03月14日ごま家さんって、とっても落着きます。ホワイトデーはラシックのエノテカでフランチャコルタを1杯飲んでから、ごま家さんへ。行ったけど、カウンターのいー感じのお店でした。燗つけ器があったりして。お料理も白和えや酢味噌合え、のれそれ等日本酒に合いそうなものばかり♪なーんか落着くなぁ。三菱電機のOL時代に、こういうお店ってよく行ったよね。いうのも良いですね♪ご主人と話していたら、前日のコラボディナーの後、シェフたちはこのお店で打ち上げだったそうな。えー!そうだったのね。再会を楽しみにしております♪15日は平常出勤日で朝からお仕事。前日あまりワインを飲んでなかったせいか、この日はワインを飲みたかった!なので仕事帰りにサミュゼへ行きました。島さんのセレクトはニュイサンの1級畑。98年は飲み頃に入っていてなめらかです。飲めてしまう♪この後、コートロティもごちそうになっちゃった。ごちそうさまでした!グループのお一人は4月のサミュゼのワイン会にもいらっしゃるそうな。(0)2008年03月16日お教室、イベント見学、ワイン会・・・日曜日の予定は盛りだくさんでした。16日は毎月のお料理教室。今回はのりりんと鮭のリエットやジャガイモのグラタンに挑戦です。リエット、アスパラ並べるのが難しかった~。崩れてきちゃうんです。グラタンはボリューム満点!恵くんが好きそうなメニューなので今度挑戦したいな。グラタンでお腹いっぱいなのにタイ土産のナムブリックパオをバケットにつけて食べたり、デザートも何と3品も!食べ終わる頃には胃が苦しくなってきました。この日も美味しいお話満載のお教室でした♪お教室のあとはミッドランド1周年企画のサロンマダムのイベントへ。N先生をはじめ、先日レッスンにも参加いただいたI先生や主催のH先生と、そうそうたるメンバー。こんなセレブな方たちとどうして私が知り合いになれたのかしら?ご縁とは不思議なものです。会場に到着するとちょうどI先生のデモンストレーションの最中でした。会場は吹き抜けで声が拡散しやすいし、興味のある人ばかりではないのでざわざわしているしで、この手のイベントはとてもやりにくい感じ。I先生、丁寧にカンパーニュをくりぬいて作るサンドイッチの説明。(私も挑戦した事あるけど、意外と難しいのです。今度教えてください!)最後に希望者にサンドイッチをプレゼントされました。(本当は私が欲しかったです!)途中N先生と合流、今回のイベントのお話しを聞きながらH先生のマカロンタワーのデモンストレーションを見学。前日よりマカロンの色を淡くして春らしさを表現。えぇ!そんな直前でも変更しちゃうんだ。良くする為には面倒もいとわないのねぇ。デモンストレーションの後は皆さんのテーブルセッティングを見学して、手土産(デルレイのマロングラッセ♪)をお渡ししてご挨拶。皆さんの忙しいのにちゃんとお話しに付き合ってくださいました。会場を後にして、のりりんとサンタマリアノベッラにてハーブティーでしばし休憩。6時半からはピエモンテワイン会でーす。モリス貸切で行われたピエモンテのワイン会は知ってる顔もちらほら。話が弾みます♪この会の司会はCちゃん。パワフル司会です!いやぁ~私にもあのパワーが欲しいわぁ♪お料理はCちゃん達がピエモンテに行った時に教わったら郷土料理のレシピを忠実に再現したもので、ワインにぴったりでした。バローロも沢山あって美味しかったです。野菜の美味しいイタリアンです。