東高円寺この日は朝から東高円寺。用事が済んで悩んだ挙句、まず向かったのはばりこて。こての博多ラーメンは今迄に食べた九州豚骨ラーメンの中で「一番か!?」とも思える程に旨かった。開店直後の11時40分頃に行くと、もう6〜7人並んでる(>_<)。断念して東高円寺駅方面へ。えん寺ベジポタつけ麺も旨いけど、今日はラーメンが食べたい気分。こてとどっちにしようか迷ったもう一つの店に行きました〜。東高円寺」です!BiaBiaはイラン人店主が東高円寺にオープンさせた評判の店!BiaBiaとはペルシャ語でWelcomeの意味だそうです。1991年に来日し、印字会社に居た時にラーメンに出会い、その後とんこつラーメン店に入り、家系、アイバンラーメンと数店で修業して独立したそうです。アイバンラーメン店主はアメリカ人。以前、BiaBiaでSpecialラーメンを食べましたが個性的な味で美味しかった。来たいと思ってましたので楽しみです。場所は東高円寺駅からすぐ。らあめん花月嵐の手前のニコニコロードに入って真っ直ぐ北に向かってちょっと行った右。入口の右には店の外からも見える製麺所が。^;、自家製麺なんですね〜。自家製麺もこの店の良いとこ。店に着いたのは午前11時46分。厨房を囲んだL字型カウンターのみ8席にお客さん3人。外観も中もちょっとシャレてて居心地が良い。入ってすぐ左にある券売機で食券を買います。最初に来た時はスペシャルラーメンを食べたので今日は一番上の左、イチオシポジションにある塩ラーメンにしようと思ったら、塩ラーメン好きのカミさんが「私、煮干し。「おー、そう来るかー。ここはトッピングが穂先メンマ、半熟玉子、ねぎ等が各100円。ローストトマトが150円、チャーシューが200円と手頃。味玉を入れるか迷ったけど見送り。待つ事5分位でラーメン登場!おー、私の好きな穂先メンマにタマネギの薬味!小さい煮干まで乗っててこれは凄い旨そう!それでは一口。ドーンっと煮干しが来ますね〜。これが煮干しの香ばしさはもちろんですが、何かマイルドさも感じるスープ。クドさは無いのでグイグイ飲めて美味しい!この煮干しラーメンは良いバランスですねーっ。イラン人と日本人とは味覚が違うと思いますが、そんな事は無いんですかねーっ。麺は細いですが、これが蕎麦みたいにキュっとしたちょっと硬めの食感で美味しい。コクのあるスープだけどキレのある煮干スープなので細麺でもよく合いますねー。具は沢山でどれも美味しい!チャーシューはスープに浸みて柔らかくなりつつも食感もあって美味しい。これが結構デカイくて良いんです。穂先メンマもザクザクして美味しいし、これも大きいんで嬉しい!薬味はタマネギ、三つ葉に小さい煮干し!この煮干しスープにシャキシャキ玉ねぎが良く合います。背脂煮干らぁ麺(幡ヶ谷)も二葉背脂煮干しラーメンもタマネギが入ってましたが煮干しとタマネギは相性が良いんですね。小さい煮干しもカリカリしてて良い食感。三つ葉も良いですねー。食べ終わった私の感想(ーー;?は、香ばしい煮干しガツンと利いたスープはまろやかさとキレがあって美味しい!蕎麦みたいな硬めの細麺、柔らかチャーシュー、ザクザク穂先メンマにシャキ、カリ薬味と全て好みで旨かった(^O^)/!「煮干!」って感じでザラっとしてますけど何か飲みやすいスープなんです。スープの味がしっかりしてるからもう少し太めの麺が良いのではと思いましたが、この細麺が良いんです。店を出た午後12時3分にお客さん3人。あっ!と言う間にスープまで飲み干し完食したので、「麺が少なめ?」と思いましたが、夜になっても腹があまり減らなかったからそんな事は無いですね。伊藤みたいにドーンっと煮干しが利いてるは大好きですが、比較的こっちの方が食べやすいかもしれません。ラーメン旨いし店主も明るくて日本語はペラペラで居心地の良い店です。^;カミさんは、イラン人店主が作るのが珍しいと言うのは別にしても美味しかったと満足の感想。この後ちょっと気分が良くなったんで近くの蚕糸の森公園に花見に行っちゃいました。東高円寺駅からも近いですし、今度は塩に挑戦したい。いや、また煮干を食べたいなーっ。いずれにしても色々なラーメンがあるのでまた食べに行きたいです。_)>←こちらももし出来ましたら。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。