→レタスとえびのさっぱりスープレモン風味で食欲をそそるモーリーの“レタスとえびのさっぱりスープ”九月は、初旬から中旬にかけまだ残暑が厳しく、夏バテして食欲が落ちる時季です。そこで今月は、ビタミンCの効果を損なわないよう、食べる直前にレモン汁を加え、さっぱりした味に仕上がる「レタスとえびのさっぱりスープ」をご紹介します。主役のレタスには、体内にこもった余分な熱や水分を取り除く作用があり、この時季に出やすい症状、ほてり、のぼせ、イライラ、むくみなどを鎮めてくれます。生で食するサラダのイメージが強いレタスですが、今回のように加熱調理すると、かさがグ~ンと減り、その分たっぷり食べられます。レモンのさわやかな酸味と、レタスの食感が食欲をそそりますよ。このメニューは使用する食材が少なく、調理時間も短く、作り方もシンプルです。1/2鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2水カップ2≪作り方≫レタスは幅5mmに切ります。人参は薄切りにした後、せん切りにします。えびは殻と背わたを除き、塩少々と片栗粉少々をまぶし軽くもみ、さっと水洗いし水けを拭きとります。1尾を3~4等分します。くこの実は水につけ、戻しておきます。レモンは2等分します。鍋にごま油小さじ1を熱し、3のえびを入れ、さっと炒めます。酒を加えフタをし、酒蒸しにします。えびと蒸し汁を取り出します。(えびは長く火を入れるとかたくなります)5の鍋にごま油小さじ1を入れ2の人参を炒めます。人参がしんなりしてきたら1のレタスを加え、炒め合わせます。6に5のえびと蒸し汁を戻し入れ、鶏がらスープの素(顆粒)と分量の水を加え煮ます。(4~5分)7にしょう油を加え調味し、味をみて塩で調えます。8を器に盛り、4のくこの実をちらしレモンを添えます。食べる直前にレモンを搾り入れます。(ビタミンCが効果的に摂れます。更新コメントは受け付けていません。肌が育つケアの視点(81)角質ケア(48)洗顔(68)様々な肌の悩みシミ(38)くま・くすみ(9)ニキビ(37)しわ・たるみ(14)毛穴(25)脂性(24)敏感肌・アトピ-・アレルギー(47)肌が受けるダメージ乾燥(83)酸化(11)紫外線(56)その他(12)季節のスキンケア春(17)夏(43)秋(17)冬(30)その他のテーマ成分(68)ボディケア(13)ヘアケア(24)その他(76)相談&質問ピックアップ()悩み別・肌が育つケア肌が育つケアの必須知識スキンケア相談室モーリーの美肌クッキング。