行き方1.オーブン400度を予熱する。泡立て器を取り付けた電動ミキサーのボウルに卵白と砂糖を混ぜる。泡立つまで培地で叩いてください。小麦粉と塩を加えなさい;ちょうど組み合わせられるまで混ぜる。バター、クリーム、バニラを加えてください。結合するまで殴る.2.小さなボールに1カップのバッターを移しなさい;残りのバッターを脇に置いてください。所望の色に達するまで、赤色でかき混ぜる。薄い平らな丸い先端を備えたペストリーバッグに着色したバッターを移す。ゴムバンドでペストリーバッグの端を固定します。別に置く.3.Silpatベーキングマットが裏打ちされたベーキングシートに、3×6インチの長方形(ガイドとして使用するためにステンシルを切り取る)を置きます。平らなバッターのヒープ大さじを長方形にスプーンで巻く。小さなオフセットスパチュラで広がります。斜めのパイプを各矩形に塗りつぶします。クッキーを淡い金色まで6〜8分焼く.4.すぐにスパチュラでエッジを緩め、クッキーを裏返します。1つの長辺から始まり、クッキーを棒に巻く。清潔な作業面にシーム面を下にして置きます。セットまで冷却してください。2番目のクッキーですばやく繰り返します.5.プロセスを繰り返し、一度に2つまたは3つのクッキーを着色して焼く.クックのメモクッキーがすぐに設定されるので、小規模なバッチでそれらを焼くと形作る。クッキーは、気密容器内の羊皮紙層の間に、室温で最大1週間保存することができます。彼らは冷凍庫に保管すべきではありません。スパイスクッキーキャンディー・ジェムズゴールデンレーズンとアップルソースのオートミール・オートミール・クッキークッキ。