白身魚に塩をまぶしてしばらく置きます。出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取り、満遍なく塩とコショウをまぶします。塩の代わりにクレイジーソルトを使っても美味しくできます。エビは背ワタを爪楊枝で取ります。殻はついたまま使います。時間ほどつけて砂抜きをします。調理ダッチオーブンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、中火で香りが出るまで炒めます。魚を入れて、焼き色が付くまで焼きます。魚の身が崩れるないように、焼いている最中は動かさないようにします。分で焼き色が付きます。裏返して、反対側にも焼き色を付けます。形が崩れるのを防ぐため、いったん魚を取り出し、エビとアサリを入れて軽く炒めます。強火にして魚を戻し入れ、白ワイン・水・ローリエ・タイムを加えます。煮立ったらプチトマトを加え、中火に戻して蓋をします。分で魚に火が通ります。魚に火が通ったことを確認したら、最後に塩で味を調えて完成です。半分に折りながら投入します。分で茹で上がるまで、ときどき混ぜながら待ちます。皿によそい、ダッチオーブンに残ったソースをかけ、最後にプチトマトを添えて完成です。アーカイブはてなブログをはじめよう!tetsuyaiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。