袖烏賊(ソデイカ)・タルイカ【語源】ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う2つの説があります。タルイカと言う呼ばれ方もします。これは樽のように大きいから・・・・。その他、赤イカ、ウシイカと言う地方名もあります。【旬】ソデイカの旬は秋。この時期、ソデイカ漁も最盛期をむかえます。食用の烏賊としては国内最大です。代用として流通しましたが、今やお魚な売場でメインの商材となりつつあります。このタルイカは温暖な黒潮反流域に住み、群を作らない一匹狼です。【ブランド・産地】ブランド化はされていません。主な産地は暖かい沖縄。対馬暖流にものって、山陰や北陸地方でも水揚されています。ソデイカのごま和え【産地ならではの漁師料理】このイカの主な食べ方は刺身や寿司。産地ではゴマ和えをすすめられました~。作り方は簡単!ソデイカの身を削ぎ切りに薄く切り、サッと湯通しします。水分を切り、黒ゴマ、醤油、砂糖、酢で作ったタレに和えるだけ。した食感のソデイカの身とゴマの風味がベストマッチ。ご飯のおかずにぴったり。お茶漬けもいけますよ。一品はマグロ君のお勧め・・・・。ソデイカのミミを使った天ぷら。この天ぷらを食べると「今までのイカ天は何だったんだ~」と言うくらい美味い。手に入りませんが、お魚屋さんでたまに見かけます。ビックリするほど安いですよ~何せ、粗、捨てるところですから~。【栄養と効果・健康】かつてイカはコレステロールの固まりだから「有害」と言われていた時期がありました。コレステロールが多いというのは確かですが有害ではありません。それは、コレステロールを抑制し様々な薬効を持つタウリンを、その倍以上含んでいるからです。問題はこの両者の比率だったのです。加えてイカのタンパク質は他の魚類と比較すると量は少ないですが非常に良質で、ミネラルや必須アミノ酸が豊富。ダイエット効果も見込める健康食品なんですよ~。充分や~ここで・・・・・!いつも応援ありがとうございます~。凛マグロ君と仲良しブログゆっくりのほほんと。さかな屋の独り言...。窓際さんのブログ・かわいい猫が・・・StudioKAIすごい写真がいっぱい・・・必見!ashブログashさんのブログ今日も一日、どーかご無事で斉藤さんのブログ海辺のねこ女性ですが魚関係の仕事?をしてるmariさん我儘親父のアウトドアライフ大人ニナッテ忘レテイタ外デ遊ブ楽シサ。店長さんのブログわったしはドキンちゃんmiyayaさんのブログ巴里だより、セーヌ川を渡る。Facebook公式Twitter。