逆に一人一人のお客とコミュニケーションを取りながら、その人に合わせた料理アレンジをしてくれるという、とっても嬉しい対応を心掛けてくれています。・・・では、ディナー開始といきましょう。¥400このラムジャーキーはヤバイ。柔らかく、ラムの肉汁がジュワリ。これとお酒だけのためにここへ来ても充分OK。¥300酒飲みの心をよく分かったメニュー。¥500芽キャベツ・オクラにエリンギ、ナス。普通のインド料理屋ではまず出てこないメニューだなぁ。日本人の感性がうまく表現されていて秀逸。ブラックペッパー&カイエンペッパー&岩塩これらをうまく使うと、味のバリエーションが拡がります。来る人ならピンと来てるかも知れませんね。「ダバ」グループといえば絶品チーズクルチャ。¥450やわらかく焼かれたラムと、カシューナッツと生クリームに漬け込んだチキン、マライティカ風。ミントチャトニをつけて食べたら、あら、ここは「カイバル」かしら?なかなか美味しいですよ。¥400ほくほくしたチャナのサラダ。他のメニューもそうなのですが、冷めても美味しいのが重要ポイント。こちらは本日のスペシャリテ。ブリのタンドーリ焼きなんとマスタードオイルがピリッと効いたブリ焼き。マトンブナこちらもメニューにない品。濃厚なスパイス感がたまりません。十二分に満足できるメニュー構成ですね。¥900辛さはオーダー自由。二日前とはアレンジが違うとのこと。マスター曰く「かぶりたくなかったんで(笑)」とのこと。¥1000プリップリの海老が入ったカレー。クリーミーと言っても北インド&ネパール店によくあるような、オイリーで胃もたれするようなことは一切ない上質なカレーです。¥900これ、フレッシュ野菜のサブジですね。この辺の、素材の味を活かした仕立てはやはり日本人ならではのもの。「想いの木」の野菜カレーを思い出します。¥300いやぁ、良心価格ですよね。ビール、ワイン、カクテルから焼酎まで揃ったアルコール類。インド料理には焼酎が合うと思っている私と気の合う感じ。泡盛とスパイスのマリアージュは最高。おつまみにパクチーと青唐辛子のサービス。う~ん、この判ってる感じ、嬉しいですね。日本人独特の感性を活かしたメニュー構成。同じ日本人シェフの新進気鋭店たちともイメージが重なります。今度は日本人が、インド料理の日本的回答を出していく番なのだと、そういった大きな流れを感じたりもします。これって、日本におけるインド料理にとって、ある種の「ヌーベルバーグ到来」なのかもしれません。今後がとても楽しみなお店ですね。隠れ家的タイ料理店「サイアム・タラート」。超有名店「クルン・サイアム」と同じ経営ですが、よりカジュアルでサブカルなテイストの店構えになっています。どちらかといえばこっちの方が居心地良いなぁ。爽やかな接客もナイス。しくも集ったのは一年前と同じ顔ぶれ。料理のラインナップは「クルン・サイアム」ばりに本格的。¥1200シーフードのトムヤムスープ。海老まで入った酸っぱ辛い贅沢スープ。¥880インスタント麺のサラダ。チキンラーメンみたいな縮れ麺がタイ風味の辛~いサラダになっています。¥880レバーのスパイシーサラダ(ラープ)。このお店、ラープの種類がとても充実。マグロのラープなんかもありました。全部制覇したくなりますよね。¥880チェンマイ風、森のカレー。イサーン風、森のカレーであるゲーン・パーよりはスッキリ食べやすいものの充分にスパイシー。鶏肉たっぷりなのも嬉しいです。ナーム海老すり身と豚挽き肉のトースト。激辛ではないけど、久々に食べるとやっぱり美味しい料理。「甘辛な食パン」なんて、日本人の引き出しにはないでしょ?パッキーマオキーマオとは酔っ払いのこと。酔っ払いが食べると酔いがさめるような辛さ、という意味のようですが、それほど辛いパッキーマオに出会ったことはありません。無性に食欲を掻き立てます。¥500タイハーブを焼酎に漬け込んだクセの強い酒。タイでは有名な健康酒らしいです。¥500おなじみタロ芋の焼きプリン。¥500くり抜いたかぼちゃにココナッツミルクと玉子を入れて蒸したもの。¥500下は甘く、上は塩味という、不思議な二層のココナッツプリン。どれをとっても丁度良い「良い加減」。アローイでサパーイなり!!2011年、区切りとなる佳き日に、お気に入りのお店を見つけちゃったようです。Top2011元旦、スパイス初め。(4)2011年元旦。スパイス初めはこちらのお店。銀座店」1月1日のお昼に行ってきました。秋葉原に本店を持つ、正統インド料理の名店。笹塚にも支店があります。客の姿は皆無...みんなもっとカレー食べようよ。「おせちもいいけど、カレーもね。」と昔の人も言っていたではないですか。元旦特別メニューなどは無かったのですが、ランチ時からディナーメニューとなっていました。こちらとしては好都合、好きなカレーを頼みます。¥1200細かく刻んだタンドリーチキンと、フェンネル、ジーラなど香りの強いスパイス、オニオン、トマトなど野菜のみじん切りを合わせたカレー。+¥100で辛口にしてもらいました。香り高く、なかなか美味しいカレー。チキンのふわっと柔らかな食感も気品たっぷり。辛さアップは必要なかったかもね。濃厚クリーミーなカレー。北インド宮廷料理のリッチテイストを存分に楽しめます。¥500バターたっぷり、焼き固めの、ロティっぽいチャパティ。¥600サフランライスをスパイスと野菜で炒めたもの。なんと、これが伏兵的に美味しかった!!一言で言えば単なるインド風カレーチャーハンなのですが、これほど、味、香り、食感のバランスが取れたチャーハンはそうそうないよ!・・・ってくらい完成度高し。普通のライスじゃつまらないのでこれを頼んだだけなのですが、カレーがなくても充分OK。どれもなかなか美味しかった。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。