鉄フライパンのたわし。棕櫚よりもパームをおすすめする理由。鉄フライパンのたわし。棕櫚よりもパームをおすすめする理由。0鉄フライパンは、たわしで洗います。ササラでも構いませんが、入手性の良さや管理の手間がかからないことからも、「たわしを使う方が多数派」であるはずです。そこで問題となるのが、たわしの素材です。たわしには、複数の素材があります。素材によるたわしの特徴(落とせる汚れの特徴)には違いが生じることになりますので、たわしを購入する際には注意が必要です。以下、詳しく説明していきます。素材によるたわしの特徴は?初期の鉄フライパンに「パーム」をおすすめする理由まとめ素材によるたわしの特徴は?たわしの素材には、いくつかの種類があります。同じように見えるたわしであっても、素材が違えば「落とせる(落としやすい)汚れ」にも違いが生じることになりますので注意が必要です。一般的には、以下の2種類が候補に挙がります。棕櫚たわし:腰で洗うパームたわし:点で洗う棕櫚たわしは、しなやかさが特徴です。「腰で洗う(柔軟性で洗う)こと」を得意としており、木製の調理器具(まな板や落とし蓋など)を洗うのに適しています。パームたわしは、硬さが特徴です。硬さを活かして「点で洗う」ことを得意としており、頑固な汚れを掻き出す(またはこすり取る)などの用途に適しています。初期の鉄フライパンには、パームたわしがおすすめです。繰り返しになりますが、初期の鉄フライパンにはパームたわしがおすすめです。鉄のフライパンは、焦げつきやすいものです。慣れている方であれば「はじめから焦げ付かせずに使える」かもしれませんが、はじめての鉄のフライパンであれば、焦げ付かせてしまうことが多くなります。その場合、硬さのあるたわしの方が向いています。洗い残しがあると、フライパンに小さな穴が開きます。これは「孔食(または隙間腐食)」が原因となっており、洗い残しに含まれる「陰イオン(CL–)」と鉄の「陽イオン(Fe2+)」が反応するために孔食が起こります。基本的に、鉄のフライパンには洗剤を使いません。洗剤を使わずに洗うからこそ「念入りに汚れを落としきる」ことがポイントとなりますので、柔らかい棕櫚たわしよりも硬いパームたわしの方が都合が良いのです。こびり付かせてしまった鉄のフライパンは、とにかく念入りにこすり洗いをすることがポイントになります。まとめ鉄フライパンには、パームたわしをおすすめします。パームたわしは「硬さ」が特徴の素材ですので、初期の焦げ付きやすい鉄のフライパンの掃除には向いています。洗い残しがあると「孔食」が生じてしまうこともありますので、まずは「念入りに洗うこと」を心がけてください。画像は、20cmのフライパンと2号のたわしです。一般的なフライパンのサイズ(20-26cm)でしたら、たわしのサイズは2-3号がおすすめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト前の記事ゆるい糠床の利点と欠点。水っぽい糠床を改善する方法。鉄フライパンの育て方。野菜炒めで効率的に育つ理由。プロフィールタベル厨房料理人(プロ)ではありません。普通の台所に立つ台所料理人(自炊をしている人)です。調理や調理道具が好きで、多くの書籍を読みつつも試作や実験を繰り返しています。ミキシング過剰の欠点。パン生地にスキムミルクを加える効果。ハード系生地を寝かせる理由。パン作りにおける霧吹きの役割。