)黄花魚{清音「ホアンホアユイ」}:広東新語に熱鱸の黄なるは黄花魚(くわふくわぎよ)、白(はく)なるは、白花魚なり。春に黄花といひ、秋に石首といふと、海魚考に、臨海志をひきて曰く。黄花魚と名づくるは是れ石首と水族志に曰く。通雅に石首魚の小なるを[毎](くわい)と云ひ、又小なるを黄花魚となづくと又本草啓蒙は[毎]と黄花魚と共に「ぐち」に充てたり。今之を実物に徴するに、亦石首魚属の小なるものにして即ち「ぐち」の類なりとす。本品はその尾上寸許の所より全身を腹割りとして鹹乾せるものにして、永く貯蔵に耐ゆべし。此物は広東省の産にして、その毎歳の出額は大約五万斤なり。江蘇浙江の両省および諛’省の中に文輸す。その価格は常に貴しといふ。(45丁裏〜45丁表。和名「ほしうを」:本草綱目に曰く。諸魚の乾(かん)は皆鯗(しゃう)と為す。その美、石首にしかず。故に独り其称を得たり。白きものを以て佳しとす。故に白鯗と呼ぶと、又寧波府志に、石首魚は、塩を用い之を醃(ひた)し、曝乾して、白鯗というとあり。茲に示すは、浙江省寧波府の産なる鰌水(しうすい)を塩乾せしものとす。鰌水は、即ち、石首魚の一にして、樟州府志に、異物志に石首魚の小なるを鰌水と名づけ、次を春來と名づく。樟州には小なるもの多しとあり、揚州にては、これを鱸魚と称す。清国のこの魚族に乏しからざる。これを需要するものの少なからざる、実に、他魚に冠たり。黄魚鯗、魚鯗の如き皆この類なり。白鯗の寧波に産するもの毎歳約(おおむね)二千斤あり。概ね豚肉と煮て之を食す。荷づくりは笩*(かご)に入れ下等の麻縄を以て括る。[逐][夷]の項とあわせ読まれたい。○参考(1)ニベ・イシモチ:[魚+免](7画):[椶(木→魚)](9画):[票]鰾(11画)。[逐][夷]=([逐](11画)、[夷](6画)):鮝[養(良→魚)](8画):(黄花魚)(石首魚)○参考(2)ハラカ:[魚+宣](9画)。○参考(3)(サメの加工品):鮫(6画)に記す。(一)サ_ウ・セ_ウ。