玉ねぎとりんごの甘辛いたれは、こってりとしたリブロースなどによく合います。牛肉は室温に出して30分おき、筋を切る。玉ねぎは薄切りにする。りんごは皮をむき、しんを取ってすりおろす。にんにくはすりおろす。もやしはひげ根を取り、グリーンアスパラガスは堅い根元を切り落とし、下から4cmほど皮をむく。鍋にサラダ油大さじ1、バター小さじ2を弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、すりおろしたりんごとにんにく、しょうゆ、みりん、酒を加える。煮立ったら弱火にし、6~7分煮る。フライパンにサラダ油大さじ2と1/2を強火で熱する。もやしを入れてさっと炒め、塩小さじ1/3で調味する。アスパラガスは塩少々を入れた熱湯でゆでて冷水にとってさまし、水けをきってもやしとともに器に盛る。牛肉は全体に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を加えて溶かす。牛肉を入れ(入りきらない場合は1枚ずつ焼いて)、好みの焼きかげんで両面を焼く(下記参照)。食べやすく切り、3の器に盛って2のたれをかけ、もやしに七味唐辛子少々をふる。(1人分553kcal、塩分5.6g)---焼き加減---●レア表面が焼け、中はほとんど生の状態。肉汁が出ないうちに焼き上げる。強火で片面を40秒焼いて裏返し、強めの中火で1~2分焼く。●ミディアム表面が香ばしく焼け、中心が生の状態。肉汁がでないうちに焼き上げる。強火で片面を40秒焼いて裏返し、強めの中火で2~3分焼く。●ウェルダン中がほぼ火が入った状態。肉汁がにじむくらいが焼き上がりの目安。強火で片面を40秒焼いて裏返し、強めの中火で3~4分焼く。※時間は、厚さ約1cmの肉を焼いた場合の目安。肉の厚みによって、時間を加減して。鉄製のフライパンを使う場合は、時間はやや短めに。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。