Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。銀座裏コリドーで門司港焼きカレー。(0)銀座コリドー街と新橋駅を結ぶ高架下にいつの間にか、「銀座裏コリドー」なる飲食店街ができていました。「銀座と呼ぶにはほぼほぼ新橋駅やろ」なんて思いもよぎりますが、とにかく見つけたカレーの文字。こちら九州の名物を集めたお店。その中に福岡・門司港名物の焼きカレーもラインナップしているということのようです。千葉県に3店展開する九州居酒屋。東京では新橋店に続く2店舗めとなります。内装も、音楽も九州づくし。女性店員さんたちもカラフルな和装で、インバウンド対応もバッチリですね。メニューブックはるるぶ的情報誌仕立て。焼酎メニューは大充実の100種超え。¥520なかなかの味濃いめ。¥680門司港名物焼きカレー。Bar」以外ではなかなかいただけない一品です。焼きが入ったチーズの下には半熟卵。下にぎっしり詰まったご飯にも焼きが入って水分飛んでたりするのですが、こちらは飲みの締め用ということもあり(そしておそらくは調理時間短縮の意味もあり)ご飯は少なめ。デザートにも熊本のいきなり団子や鹿児島のしろくまをモチーフにしたプリンなどいろいろありましたが、今夜はこのあたりで。一日一回クリックおねがいします。担々麺は汁なしが主流だったのが、日本に来て「汁あり」へとアレンジされたという経緯があるのですが、さらに広島では汁を抜いた「汁なし」がブレイク。市内にも多くの「汁なし担々麺」のお店ができているんですよね。汁なし担々麺」の素敵なお店が新橋駅前ビルに登場。たんぽぽ」しかも素晴らしいことに、カレー汁なし担々麺もあるんです。店内は完全に居酒屋です。いや、実際ここは居酒屋なんです。広島居酒屋であり、広島汁なし担々麺屋。広島の地酒もたくさん。ビールはアジア各国のものがたくさん。汁無し担々麺はスパイス料理なのですね。¥500広島風のお店でネパールビールをいただく不思議、悪くありません。¥300こちら広島産の里芋を用いた一品。アツアツ揚げたての衣の中は、ネトッと滑らかな里芋。食券機で購入しておいた担々麺がこちら。¥650汁無しといいつつ、多少の汁はあります。この汁がなくなるまで、挽肉やネギ、玉ネギを麺にしっかりと絡めていただくのです。ほら、見た目まるでカルボナーラですね。いただいてみましょう。麺からほのかに香るマイルドなカレー味。このままでも充分美味しいですが、せっかくなので刺激と痺れを強化してみましょう。卓上にあるブラックペッパー、そして山椒を・・・・しっかりとまぶします。ここはもう好みの世界。私はビリッとするまで強化しちゃいました。終盤にはさらにお酢を足して味変フィニッシュ。カレー味の汁なし担々麺がいただけるだけでも有難いのに、しっかり居酒屋使いもできるなんて、これは素敵なお店なのでした。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。&ベトナムモダンキュイジーヌ。(0)2019年は東京モダンスパイスキュイジーヌ元年として記憶される年かも知れません。TOKYO」が話題の銀座ですが、こちらはモダンタイ&ベトナムキュイジーヌ。モダンタイベトナメーゼ)2019年5月11日、銀座コリドー街にオープン。今までのタイ料理、ベトナム料理の概念を覆す店内。実は、それは日本がちょっとばかり遅れているだけで、バンコクでもガストロノミーが大人気。日本以外の大都市でも時折みられるようになったスタイルなんです。店内いたるところに現れるサルのモチーフが個性的ですね。¥900こちらは辛口生姜とバイマックルの香りのモスコミュール。バイマックルを漬け込んだウォッカにジンジャービールを加えていただきます。私のツボにハマる味ですね。¥350こちらは和牛のたたきにアリッサを加えたフィンガーフード。確かにイサーン地方の生肉サラダ「ゴォイ」のような雰囲気が出ていますね。いうつまみ、かなり新しいです。¥800いわゆる辛いラープ・ムー(イサーン風激辛豚ひき肉サラダ)もメニューにはありましたが、こちらはでっかい加茂茄子を焼いてラープ・ムーを乗せたもの。加茂茄子をナイフで切れば、ほくほくジューシー。そこにピリッとラープが効いて、なかなか面白く仕上がったフュージョンであります。¥1100こちらはベトナム発。卵チャーハンにスパイス・海老スープをかけていただく一品。スープの海老がプリプリです。食べる側に一手間作業が入るだけで食の体験が広がりますよね。座る席によっても、何人で来るかによっても、何を頼むかによっても、様々な表情を見せてくれそうなこのお店。2020年はさらに、こういうモダンキュイジーヌが増えてきそうです。一日一回クリックおねがいします。Top汐留ランチにハノイ名物ブンチャー。(0)打ち合わせ前に少し時間があったので、汐留シティセンター内にあるベトナム料理店でランチ。一時期は横浜やつくば、関西にもあったベトナムフロッグですが、いまではここ汐留だけみたい。カウンター席にテーブル席、個室など、用途に応じて使いわけられます。この日はゆっくりもしていられないタイミング。屋台っぽくサッといただけるランチをセレクトしてみました。¥930丸い米麺ブンを、野菜、豚肉、つくね、揚げ春巻きなどとともにヌクチャムにつけていただ、ハノイ名物のつけ麺。ナショナルジオグラフィックが選ぶ「世界のストリートフード10選」にランクインしたこともある人気の屋台メシです。炭火で焼いた豚バラが用いられることが多いブンチャー。こちらのお店で用いられているのはしゃぶしゃぶのような肉。しゃぶしゃぶサラダのような感覚でいただけます。ベトナム料理の醍醐味である野菜もたっぷり。揚げつくねも香ばしいですね。食後はハス茶でさらにスッキリ。チェーン店っぽさのない、なかなかしっかりしたランチでした。夜はベトナムのお酒をはじめ、アジア各国のビールやカクテル、焼酎日本酒ワインとお酒の種類が豊富。あぁ、領収書切って飲みまくりたいなぁ。一日一回クリックおねがいします。Top老舗北インド料理の信頼感をランチで堪能。(0)日本で一般的なインド料理といえばナン、タンドーリチキン、バターチキン。最近日本でも浸透してきた南インド料理とも、北インドで日常的に食べられている家庭料理とも異なるものです。日本ではこれらのインド料理がテンプレ化したことで、素人同然の店も含め玉石混淆に。そんな事情もあって最近は北インド料理はどんどん注目されなくなってきました。そんなアレコレをいったん忘れてしまえば、北インド宮廷料理ってやはり美味しいんです。お店をちゃんと選べば、の話ですが。新橋駅すぐ、ペルサ115の五階。赤坂、六本木そして二子玉川で確固たる地位を確立してきたインド料理の老舗「モティ」が新橋に登場です。ランチタイムはなんと17時まで。66席の広大な店内を独り占め。インド料理店としては高級な部類に入るモティですが、ランチメニューはかなりお得な価格。お一人様ならランチがおススメです。¥1150カレーは三種。カシューナッツの香ばしさが際立つ海老カレー。トマトの酸味あふれ、ときにホールのブラックペッパーが効くチキンカレー。マイルドでいんげんとブラウンマッシュの食感押しの野菜カレー。それぞれのグレービーが違う個性を持っているのが素晴らしいです。このリッチな香りと味わいがランチの基本セットでいただけるのは凄い!ランチは香りが飛んだ共通グレービーを用いる店も多い中、流石老舗の矜持を見せてくれますね。ナンもフカフカして胃に溜まるなんちゃって仕様とは異なり、ミシッとした噛み応えと小麦の香りの本格派。甘辛テイストが個性的なオニオンアチャールも見逃せません。このクオリティでワンドリンク付きは素晴らしきランチ。夜は少し値段が張りますが、料理のバリーションも豊富。ドーサなどの南インド料理もあり、グループでのちょっといいディナーや接待にもお勧めですよ。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。