★コーヒー酎ベースは麦焼酎。深煎りな濃厚アロマが嬉しいところ。お店の雰囲気も、マスターのキャラも、カレーもお酒もいろんな意味で「濃い」感じ。お店のインスタの過去投稿を見返せば、昨年末には麻婆カレーもやってた模様。これからも楽しい展開が期待できそうな気配・・・いや~、ここはなかなか、イイトコロネ。一日一回クリックおねがいします。Top札幌スープカレーの求道者が創る、王道の一杯。メラ屋」として熱烈ファンを獲得してきた平中シェフ。当時食べログ3.5超えの高評価を得たものの、独立の道を選んだメラさんこと平中シェフは、「メラ屋」を移動スープカレー屋台として再始動させます。2017年、空中でピタッと止まっては瞬時に飛び去るハチドリにちなみ屋号を「蜂鳥カリー」に改名。「danchu」2017年6月号では『逃げるスープカレー屋』として特集記事が組まれるまでに。2017年11月1日。ハチドリは遂に、止まり木を見つけます。神田小川町のイベントスペースを間借りしての店舗営業。札幌スープカレーを食べたことのない方のイメージとして、「カレーを水で薄めたような食べ物」というのがあるのですが、それは全くの誤解。いうか真逆であって、しっかり真面目に丁寧にやれば食材コストも仕込みの手間もかかる、飲食店としては「割の合わない料理」なんですね。そこで数多あるスープカレー屋の多くは工夫をし、食材コストを抑えたり、工程を合理化したり、お店独自のアレンジをしたりしているんです。この「蜂鳥カリー」最大の特徴は、上記のような「工夫」を一切しないこと。食材にコストをかけ、時間をかけた手作りで、札幌スープカレーの王道を頑なに守る。味だけでなく、食と命の安全にとことんこだわる、そしてその上で、見合う値段をちゃんと提示する、というスタイル。無骨、かつ愚直、けれど間違いなく誠実なスープカレー屋なんですね。基本のメニューは2つ。「頂点」¥2500・鶏=総州古伯鶏など地鶏の上モモ・菜=旬野菜はじめ5~7種類のどっさり素揚げ野菜いずれを選んでも間違いないハチドリ流札幌スープカレーですよ。¥2500しっかりと色濃く、しかしとろみは一切ないスープカレー。この日は宮崎の立派な地鶏に、悪露鶏豊かな旬野菜たち、仕上げにパラッと胡麻がかかっているのもポイントですね。辛さは自由に選べ、かなりの激辛チューニングも可能。厳選食材、少しベースは控えめの5辛でお願いしてみました(卓上辛味オイルで辛さUPも可能ですし)色鮮やかに素揚げされた旬野菜の美味さは言わずもがな。特筆すべきはやはり鶏の旨さ。筋肉の弾力ある地鶏の食感、そして肉自体の旨み。実は鶏農家三代目である店主のこだわりは、「メラ屋」時代からぶれることなく進化しています。「滋味」としか言いようのない、スープカレーのくっきりとした味わい、ベースに感じられる鶏スープの旨み。濃すぎないギリギリの塩気が、贅沢な具材の味を引き立てます。王道スープカレーの求道者が創る、芯の通った格別の一杯ですね。「メラ屋」時代からの名物パスタサラダも健在で嬉しくなってしまいます。歴史を経て今に至るこのお店ですが、結局やはり「料理は人」。いつかとんでもない老舗名店になっているかもしれませんね。一日一回クリックおねがいします。(タイナンターミー)初めて訪れたのは20年以上前になるかしら。当時の歌舞伎町はそれなりにヤバく、無国籍で、ドキドキしながら潜入した記憶が。今や随分健全になったこの街ですが、相変わらずの現地オーラを放つこのお店、素晴らしいですね。今回久々に来てメニューを見るとまた、いろいろな発見があります。魯肉飯やら、台湾麺料理やら。¥1000中国語で「牛肉麺」=「ニューローメン」と読むのがポピュラーかと思うのですが、流石台湾料理の老舗、台湾読みでの表記です。歯ごたえある平打ち麺、そして柔らかく煮込まれた牛肉。優しさの中にほどよい辛さ(辣)と、スッとする爽やかさ(麻)が潜んでおり、最後の一滴まで飲み干してしまう美味さです。あら、これはなかなか良い麺だ。新しい発見がありそうな名店。一日一回クリックおねがいします。無断パクリアカウントです。フォローしないようご注意を。今あなたがご覧のサイトは無断パクリサイトです。無断パクリアカウントです。複数の他人のブログや記事を自動で丸ごとパクリ、アクセスを稼ぐ詐欺サイトです。放置すると、実際の執筆者の権利を侵害し、時には執筆者が本来得るべき利益を横領することにもなります。フォローしないようご注意を。フォローされている方は即、外しブロックをお勧めします。Top熱き想いを詰め込んだ、本格ネパール料理のパラダイス。(0)たぶん今、日本で一番カッコいい名前のネパール料理店でしょう。往年の角川映画感漂うハードボイルドな店名、実は怪我の功名。EYE」って名前はネパールでは比較的ポピュラーな店名でありながら、Google翻訳かけたらこうなっちゃったみたい。「ちょっと意味が変わってしまいました」とは店主グルンさん談。結果オーライ、キャッチーでカッコいい名前になってますよね。このお店の看板も、そこに書かれているキャライラストも、全てグルンさん自身によるもの。エスニックエスニックしていない、ロックバー感覚のアートワークも皆手作りです。壁一面の絵、これ全部グルンさんが描いてるなんてすごすぎる!!しかもこの絵は定期的に描き替えたりもするみたいで、とにかくクラフトが好きなんですね。メニューも料理も手作り。次から次へと新メニューを繰り出してくれるので、目が離せないんです。¥500ネパールの定番おつまみ。言ってみればグリルチキンマリネ、かな。現れるザクッとしたフェヌグリークの苦味が癖になります。¥400これまた定番の大豆マリネ、バトマスサデコに、ネパールの干し野菜グンドゥルックをミックスした一皿。食感のコントラスト、滲み出る独特の旨み、これは堪らんなぁ。これがまた、たまげるほどの豪華さ。・グリルチキン・サグ・バトマスサデコ・ピクルス・チャットニ・本日のデザートちょっともう、こんなに手をかけて良いんですか?と心配になる充実の内容。アットホームな暖かみがありつつも、味のキレはしっかりシャープ。この日登場した期間限定メニューがこちら。¥1450・チャタモリ・マトンセクワ・アルチキン・ラジマダル・チプリベンリィ・オクラのスパイス炒め・ゴルケアチャール・ミックス野菜のアチャール・ムラコアチャール・サラダ・ライス・生ビールいやいやこちらもヤバい内容ですよ。チャタモリはいわばネパールのお好み焼き。ベースは米粉なんです。これ以上何を望めばいい?ってな充実の内容。これを一皿ずつ作る手間を想像したら・・・ありがとうしか出てきませんね。食後にはラッシーのサービス。ハングリーアイ」のオープンは2016年11月。当初はポピュラーなインド・ネパール店だったのが、2017年中盤から路線変更。今のような本格ネパール料理店へと生まれ変わりました。入り口ドアに貼られたこのイラスト、よく見れば驚きと感激が押し寄せてきます。わかりますか?輪郭はネパールの国土、そして描かれたメッセージ「終わることなき平和と愛」。その単語の頭文字を順に読めば・・・!!これほどまでに想いを詰め込んだお店、なかなかありません。日本という国の、東京という街にこのお店を開いてくれてありがとう。一日一回クリックおねがいします。Top汐風の町、ここだけの菜食スパイス膳。よい(冷たい?)汐風が吹き抜ける、海辺の町です。その住宅街に佇む、手作り感溢れるお店。くのファンに惜しまれながら閉店したのが2014年。2016年、ご店主の実家がある材木座にて新たなスタートを切りました。新しいお店は席数3の極小店。毎月第1、第3土曜日の夜は近隣のゲストハウス「亀時間」に場所を移し「ヨルカメ」という名での営業。カレーの種類は絞っているようですが、席も多いためある意味狙い目。思しき方々に混じって、海外からの滞在客もチラホラ。ローカル×グローバルの理想的な空気感です。この日の「ヨルカメ」メニューはこちら。インド料理と和食が自然に融合した、菜食料理の数々。メニューを眺めているだけでも楽しいですね。¥550ソーダで割ってなお濃厚極まりない梅の味。底には大粒の梅が丸ごと一個で2度楽しめます。コスパというコトバはあまり好きではないですが、お得な満足感。食べたいですから、プレートで注文しちゃいましょう。+¥200うわぁ、と声が出てしまいますね。コスパというコトバはあまり好き(以下略)素晴らしすぎます。野菜カレーの辛さは極限まで控えめ。ありながら、シナモン、マスタードシードなどのホールスパイスが効いていて味の輪郭はくっきり。スパイシーと辛いは違うんですよね。ちなみに辛さ追加のため、辛味オイルが添えられています。最初から入れず、素材の味を楽しんだあと徐々に、徐々にね。おばんざいの若きおかずたち。只者じゃない美味さです。干し野菜は、汐風が吹く土地柄を活かした「風干し」、そして佃煮昆布も野菜カレーによく合います。インドの揚げパン「プーリー」がめちゃくちゃ美味い!なんだろう、ちょっと尋常じゃない多幸感のプーリーです。セットに追加したのは大根のポタージュ。自然な甘みと仄かな苦味、完全に「飲む大根」とでも。インド料理であり、和食でもある愉しさ。いわゆるカレーライスでなないけれど、まごうことなき日本のカレーです。ここでしか食べられない、ここだからこそ更に美味しい。それって最高の贅沢ですよね。次回は3席のお店に行ってみましょう。みなさん行くときお声がけくださいね。一日一回クリックおねがいします。Top肉に拘る、三宿の間借りスパイスカレー。(0)大阪に端を発した、昔ながらの日本カレーでもなければインドのカレーでもない「スパイスカレー」。最近は首都圏でも続々と個性的なお店が増えてきました。池尻大橋駅から徒歩5分。ヤマバル」のランチ間借りとして、面白いスパイスカレー店が登場。ガネック」オープンは2017年11月10日。営業は水曜~土曜のランチタイムのみ。インドで一カ月修行ののち、日本で研究の末生み出した独自のカレー。メニューには基本のチキンカレーに加え、週替わりのスパイスカレーが登場するスタイルです。この日はなんと、牛タンスパイスカレーの日。+¥100おぉ、大阪「ボタニカリー」を思わせる皿のチョイスが良いですね。した優しさとスパイシーさのバランスが素敵なチキンカレー。鶏肉が贅沢、素材の良さを感じさせる食感とボリューム、たまりません。一方の「牛タンスパイスカレー」、分厚すぎる牛タンがまた贅沢極まりない。ライスはインディカ、ターメリックの色づけは控えめで、クミンライス(ジーラライス)仕立てになっています。皿の脇に添えられたグリーンチリチャタニー(チャトニ)で辛さアップ。青唐辛子の爽やかさが特に鶏肉に合います。カチュンバルサラダも味濃く、よい薬味となりますね。カレーのベースは油控えめでサラリ、そこに辛さ、酸味などをオンしていくスタイル。インドの家庭料理な雰囲気もありつつ、肉の美味さを堪能できるようアレンジされた独自のアプローチです。スパイスカレー」とあったのも納得ですね。(最初は「なんか検索ワードみたいだな」なんて思ったのですが)お店の最新情報は公式SNSにて。一日一回クリックおねがいします。Top石和温泉の名物カレーライス、東京進出。老舗旅館「糸柳」の社長、内藤修也さんが若い頃出会った、先輩シェフが作る究極のカレーを追い求め、たどり着いたレシピ。石和温泉の本店のほか、甲府にもお店があり、こちら神田のお店は2017年3月1日オープン。水の美味しい山梨の自社工房で原材料から手作りした「ルー」を用いています。ベースは基本のものの他、ヘルシーな「薬膳」も選択可。トッピングはから揚げとカツが人気だそうですよ。¥780おお、香ばしき揚げたて唐揚げの香り。金沢カレーの如く、キャベツが揚げ物とライスをセパレートしています。カレーは良い意味で普通のジャパニーズカレー。普通なんだけれど、普通じゃないんです。重すぎない、ほど良きサラサラ度。後からくる、ピリッとした辛さ。主張しすぎない仄かなフルーティさ。奇をてらわない、正攻法ど真ん中のカレーとしての完成度、そしてご飯とのマッチング、なかなかのものですね。東京進出するご当地カレーから目が離せません。一日一回クリックおねがいします。Topホンコンチャンキーチャチャンテンの中華カレーがかなりヤバい。(0)4年ぶりの豪雪に見舞われた東京。「ホンコンチャンキーチャチャンテン」と読みます。リズムに合わせ声を出してみてください。ホンコンチャンキーチャチャンテン、ホンコンチャンキーチャチャンテン・・・ほら、楽しくなってきたでしょう?「茶餐」(チャチャン)は香港式のカフェ。実はこちら、現地スタイルの茶餐を日本に再現した貴重なお店なんです。テーブルには香港現地そのままのカフェメニュー。日本でほとんど出会わないものもたくさん。食事メニューもかなり豊富。「港式飯」と銘打つワンプレートご飯のバリエーションにワクワクが止まりませんね。その中にはもちろんカレーも。ここのカレー、只者じゃなかったんです。¥817見てください!長さ12cmほどもある一枚板の巨大鶏肉。皮ごとパリッと炙られています。カレーはとにかく濃厚でかなりスパイシー。結構な辛口で、赤唐辛子に加えブラックペッパーかかなり効いています。それだけでなく、何か独特な隠し味がある感じ。紹興酒のような、なんともいえない香りが仄かに。巨大鶏肉は表面パリッと中ジューシーで完璧。した具材はジャガイモではなく、なんとスイートポテト。辛いカレーとのコントラストが面白すぎますね。¥330鴛鴦(ユンヨン)は香港式のコーヒーミルクティー。茶餐の人気メニューですが、日本じゃとんとお目にかかりませんよね。ミルクコーヒーの中に香る茶葉がクセになります。¥220合わせたのは好物のエッグタルト。マカオスタイルのパイ生地とは異なり、しっとり柔らかなタルト生地の香港スタイル。窓の外を眺めれば、積もり積もりゆく雪。