市販の牛乳には「女性ホルモン作用」がある牛乳摂取によって女性ホルモンの影響を受けることはありません。牛乳中に女性ホルモンは微量しか含まれていない牛乳に含まれているエストロゲンは、極めて微量です。国内では過去に大々的な調査が行われ、その結果は食品安全委員会のホームページでご覧になれます*1。この調査では、100種類の市販牛乳について、上記の3種類のエストロゲンの含有量を調べました。ng/gが検出されました。ng/gが検出されました。いずれの量も極微量であることが分かりました。牛乳を飲むことでエストロゲンの血中濃度は上がらない牛乳を仮に500mL飲んだ場合に、血中濃度がどれくらい上がるのかを計算してみます。牛乳中のエストロゲン量は*1の調査結果の最大値とし、含有エストロゲンは分解されることなくすべて血中に移行するものとします。計算の結果、遊離体のエストロン量は2.5pg/mLでした。抱合体のエストロン量は16.7pg/mLであり、両者を合わせても19.2pg/mLでした。エストロンの活性は、エストラジオールの活性の約半分ですので、すべてをエストラジオールに換算しても11.9pg/mLです。この量と、男性・女性のエストラジオール正常値*2を比べてみると、正常レベル以下の極めて低レベルであることがわかります。したがって、「牛乳には女性ホルモン活性がある」とは言えません。牛乳中の女性ホルモン量は、まったく心配するレベルの量ではありません。閉経後18pg/mL以下そもそも・・・「女性ホルモン」ってなに?女性ホルモンとは卵胞ホルモンのエストロゲンのことであり、主に生殖器の発育に関与するホルモンです。エストロゲンは、女性の卵巣からだけでなく、男性の副腎や睾丸でも作られ、分泌されています。エストロゲンは、一般に以下の3つのタイプが知られています。・エストロン(E1)・エストラジオール(E2)・エストリオール(E3)エスラジオールはエストロゲンの中で最も多く含まれており、またその強さはエストロンの2倍、エストリオールの10倍とされています。