data-lang="ja">ツイート先日のワイン試飲会でとんでもないシャブリを発見!見たこともないラベルのワインを何気なく口にしたら衝撃の旨さ!輸入元の方に聞いてみると2014年が初ヴィンテージの新しい生産者とのこと。買えるだけ買ってしまったおすすめのワインです!蔵元名のル・ヴァン・ド・ドゥとはフランス語の数字の22=「ヴァンドゥ」と「ヴァン・ド・ドゥ」「二人のワイン」をかけている。(フレイ村)に畑はありまだまだ極小の畑での栽培。2014年に初ヴィンテージワインを生産し、フランスでの販売も2016年の2月から始めたばかり。今年日本にも初入荷したがなんと10ケース以下という少なさ。造り手のヴァレリーは40代。現在絵だけではなく、本のイラストレーターとしても活躍。彼氏のビルはコメディアン。ワイン好きでヴァレリーをサポートしている。フレイ村に醸造所を借りており、実際は二人ともニオールに住んでる。ヴァレリーは若いころ、世界中を旅する。ラテン文化にとても惹かれる。ビルも元メカニシアンであり、1990年には仕事をやめ世界中を回る。北アメリカをオートバイで一年走り回りアフリカもザイールやルワンダにNPOとして活躍。ヴァレリーの母型の家族は代々シャブリ地方で葡萄畑を栽培していた。彼女の母も生産者だったが、ワインは造らなかった。葡萄は全て農協へ売っていた。2010年に母は引退し、小さな畑を三つヴァレリーに譲る。全部で0.99ヘクタール。シャブリ・ヴィラージュの畑を一つと隣り合わせのプルミエ・クリュを2つ。そのころの畑は農協との契約がまだ続いている状態。契約が切れるまでさらに4年間かかる。ヴァレリーさんは畑を手に入れてすぐビオディナミと有機栽培に変える。葡萄を農協に売り続けながら4年間ゆっくり土壌をよみがえらせることに成功。畑の草は長い間放置しており、一切農薬を使ない。二人とも元々ワインが大好きで、そして環境問題にもアーチストとしてとても敏感。契約の期限が近づくにつれ、プルミエ・クリュ葡萄を手放したくない農協は、ヴァレリーに悪質のプレッシャーをかけることもあった。ビルの応援のおかげで、農協に反抗し、2013年ついに無事独立に成功する。アリスとオリヴィエ・ド・ムール夫妻との関係もとても良く交流も深く、色々と助けてもらう。Drouhinドルアンからも色々助けられる。機材やプレス機など色々と貸してくれる。実際現在のプルミエ・クリュの葡萄は資金を貯めるため、Drouhinに8割以上売っている。醸造や栽培の学校には通ってないヴァレリーは幼いころからの畑の中の経験、母からの直々教えてもらった栽培法、Drouhinからのビオディナミ栽培の教え、そして醸造はドゥ・ムールのアドバイスや教えなどのおかげ初めてワイン造りに挑戦する。ビルも元々ワインが大好きで博学。ワイン醸造の本も沢山読み、二コラ・カルマランやトマ・ピコなどいろんな生産者と話し、ヴァレリーと共に醸造する。彼女は感受性豊かで、アーチストとして必要なインスピレーションとフィーリングをワイン造りにも十分活躍させている。畑について全部で0.99ヘクタール!一つ目の畑は母が植えたシャブリ・ヴィラージュの畑。樹齢35-40歳のシャルドネ。きなので、葡萄の成熟はゆっくり旨みとミネラルもたっぷり。・母が植えたシャブリ・ヴィラージュの畑。樹齢35-40年のシャルドネ。北向きなので、葡萄の成熟はゆっくり・手済み収穫。・破砕無しでグラップ・アンチエールでダイレクト・プレス。・デブルバージュしない。5年樽と大きな新しいドゥミ・ムイに入れる。ステンレス製タンクに入れる。・そのままゆっくりアルコール発酵・マロラクチック発酵を行い、14カ月間シュール・リー・熟成。・タンクで樽をアッサンブラージュして2015年12月半ばボトリング。・スーチーラージュ無し、コラージュ無し、フィルター無し。Milieuは中世時代、ブルゴーニュ国とシャンパーニュ国のちょうど国境で二つの国の真ん中なのでこの名前が付いたらしい。