焼き鳥やさん?!清川の炭焼き台です。なんだか焼き鳥屋さんみたいでしょ...。1本しか焼いてないんじゃ焼き鳥やさんではないですよね(笑)脂が炭に落ちて、炎が立ち上がります。焼いているのは『天草大王のぼんじり』です。『ぼんじり』はご存知だと思いますが、尾骨の周りの肉で、周囲を脂肪の塊が覆っているほんのわずかしか取れない部分です。鶏の尻尾に当る部分です。この三角部分の突起はよく動く場所で筋肉が発達しており、焼き鳥屋さんでは人気な部位で、『ぼんじり』が好きで注文する方も多いと思います。『ぼんじり』は脂が多いのでジューシーだし、焼くとカリカリ!モッチリした食感が♪とろけるようで、鶏好きな方にはたまらないですよね(笑)。清川の一刻堂で、とうぶん♪おすすめメニューに登場していると思います。03:471アバウト一刻堂の観察日記です。時々愛犬ゆずと猫のはなも登場します。今日は朝から暑いです。メッセージを入力してください。