手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。チーズスフレ公開日:2008-04-16スイスのスタイルです。チーズ生地を作り、最後にメレンゲを混ぜ合わせてふんわりと焼き上げます。軽い口当たりのケーキです。小麦粉をコーンスターチに代えるとさらに軽い生地に仕上がります。写真1厚手のビニール袋にクッキーを入れて手で強くもみ、細かく砕きます。ボウルに砕いたクッキーを移し、バターを加えてよくもみ、生地をひとつにまとめます。写真1写真2写真3写真4クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、半分の砂糖40gをよくすり混ぜます。(写真1)別のボウルに卵白と残りの砂糖40gに入れて泡立て、メレンゲを作ります。角を立てるとおじぎをする程度です。(写真2)1のチーズ生地に卵黄を少しずつ混ぜ合わせます。(写真3)小麦粉を加えて混ぜ、最後にメレンゲをていねいに混ぜ合わせます。(写真4)●仕上げ写真1写真2写真3丸型に底生地を敷き込みます。手で押しつけるように伸ばし、5mm厚にします。(写真1)この上からチーズ生地を流し入れます。(写真2)湯せん焼きします。底が抜けるタイプの丸型を使う場合には、お湯が入らないように底の部分をアルミ箔で覆います。天板にお湯をはり、180°Cに熱したオーブンで40分程度焼きます。上面に焼き色がついたらアルミ箔をかぶせて中まで焼きます。途中お湯がなくなったら足してください。