誌に掲載されたノースウェスタン大学などによる研究で、ナトリウム以外の栄養素の摂取量が多くてもナトリウムの摂取量が多ければ血圧が高いという結果になりました。4,680人を対象に4日間にわたる調査を行って、血圧を測定したほか、尿中に排泄されるナトリウムの量を調べたり食生活に関するアンケート調査を行ったりしてナトリウム摂取量を推定しました。結果ナトリウム摂取量が多かったりカリウムに対するナトリウムの摂取比率が高かったりすると血圧が高いという関係が見られました。尿中ナトリウム排泄量が標準偏差で2段階分(118.7mmol。7gの塩分摂取に相当する)多いと収縮期(最高)血圧が3.7mmHg高いという具合でした。(収入・職業・学歴など)を問わず、ナトリウム摂取量と血圧との関係は消滅しませんでした。カリウムに関しても、塩分摂取量が少ない場合にはカリウム摂取量が多いと塩分摂取量と血圧との関係が弱まっていたものの、塩分摂取量が多い場合にはカリウム摂取量が多くても塩分摂取量と血圧との関係が弱まっていませんでした。ナトリウム摂取量データ全体のナトリウム摂取量は10.7g/日でした。国別では、日本が11.7g、英国が8.5g、米国が9.6g、中国が13.4gでした。「日本人の食事摂取基準(2015年版)」では、日本の塩分摂取量の目標値が成人の男性で8g/日、女性で7g/日とされています。塩分が血圧に及ぼす悪影響を軽減するには、カリウムなど塩分以外の栄養素を増やすよりも塩分摂取量を減らすのが良いようです。