Shop店舗情報Accessお問合せContactピクルスのこだわりHOME当店のこだわりピクルスのこだわりお陰様で、当店のピクルスは食べログやRettyなどの口コミサイトでも多くの評価を頂くほど、ご好評いただいております。多くのお客様は、「味」と「野菜の種類」を評価して下さっています。私たちのピクルス作りへの想いが伝わっていて非常に嬉しいことです。食べやすい味付けと香りピクルスが苦手という方は結構多いと思いますが、当店では「ピクルスはあまり好きじゃないけど、ここのピクルスは美味しい!」というコメントを頻繁に頂きます。当店のピクルスは、ただの「野菜の酢漬け」ではなく、味付けにもかなりのこだわりがあります。フルーティーで甘味のある果実酢まず、美味しくないピクルスにありがちなのが、「お酢の酸っぱさだけで味がない」ことです。当店のピクルスは、穀物酢は使わず、果実酢を使用しています。穀物酢は安くてすっきりしてクセが無く料理に使いやすいと言われていますが、逆にピクルスでは味が無くてただ酸っぱいだけになってしまいます。果実酢を使用すると、フルーティーで豊かな香りと甘味があり、酸っぱさだけでなくマイルドな味わいを加えてくれます。スパイスとハーブで更に豊かな香りと味わい当店のピクルスは、更に数種類のスパイスとハーブを使用ております。ピクルス液を加熱する時に、スパイスとハーブも一緒に加えてピクルス液に香りと味を移していきます。弱火でしっかりと香りと味を移してから野菜を漬込みます。果実酢だけでは出せない、クセになる香りと味わいはこのスパイスとハーブ由来のものです。健康を考えて材料を厳選ピクルスの主な材料は、野菜、酢、砂糖です。酢は、上述の通り果実酢を使用しており、体に安全であることは間違いありませんが、野菜と砂糖に関しても当店ではとことんこだわり厳選しております。現代社会では野菜不足の方が多く、昨今では「意識的に野菜を食べるようにしている」という方も増えて来ているようですが、一回の食事でたくさんの種類の野菜を摂るのは難しいと思います。当店のピクルスはそんな悩みを一掃する10品目の野菜を使ってピクルスを作っています。1.にんじん2.黄パプリカ3.赤パプリカ4.かぶ5.きゅうり6.ズッキーニ7.ベビーコーン8.レンコン9.セロリ10.ごぼう安全性を考えて北海道産の甜菜糖を使用ピクルスにとって無くてはならないのが砂糖。安価で手に入る「白砂糖」は何かと体に良くないという話が持ち上がります。いって、「きび砂糖」や「甜菜糖」などが体に良いのかと言うと決してそうでは無いことは明白です。「白砂糖」より体への安全性が高いであろう「甜菜糖」を当店では採用しています。体内の機能を高める為には体を温める事が必要になりますが、「甜菜糖」は体を温める働きがあると言われています。薬膳カレーと一緒に召し上がることで体を温める相乗効果が期待できます。「お酢」の効果で良く耳にするのが「疲労回復」効果ではないでしょうか?お酢を主原料として使うピクルスも、当然この効果は備わっています。これは、普段生活をしていると体には自然に乳酸やピルビン酸などの疲労物質が蓄されていきます。これらの疲労物質をピクルスの主成分である酢酸が分解してくれるのです。昔の人が疲れたら酢を食べる様にしていたのは科学的に実証された正しい方法だったと言えるのです。え性解消、二日酔い防止、血液サラサラ効果、高血圧の予防、ストレスの解消など多くの健康効果があると言われております。当店の「ピクルス」がどれだけ「味」と「健康」にこだわって作られているかがお分かりいただけましたでしょうか?このこだわりのピクルスは、なんとランチタイムはサービスで食べ放題となっております。ご家庭でも当店のピクルスをお愉しみ頂けるようになりました。オンラインショップにて販売しておりますので是非ご利用ください。最新のブログ大門店でUberEATS(デリバリー)を始めました!2020年2月13日テイクアウト容器をリニューアルしました。page麻布十番の姉妹店も是非ご利用ください。Reserved.HOME店舗情報お問い合わせ。