●本物のわらびもちを訪ねて「わらび粉の名産地は?」と聞かれた場合、みなさんは何処だと思いますか?「南九州」と答えた方はかなり詳しいですね。今は国産のものはほとんどが南九州です。奈良県産もあると思いますが今ではかなり少ないと思います。「中国?」と答えた方はある意味正解ですね(笑)わらび粉はその生産工程が恐ろしい程手間がかかるのですが、海外産はそういった作業を薬品でやってしまうので安いんです。名産地ではないですが、生産量から言うと一番かもしれませんね。どこが一番なのか?私的にはわらび粉でナンバーワンは「飛騨(岐阜)」なんです。京都の某有名わらびもち店でお話を聞いたところ今でも岐阜産のわらび粉も使用していると伺って驚愕しました。岐阜産は今はほとんど無いはずだからです。(足りない分は南九州のものを使っていると言われていました)しかし、さすが京都の有名店。飛騨のわらび農家を探したことがあります。自分でも本当に暇な人間だと思います。結果は以下の通りでした。(廃絶)つまり、今は飛騨でわらび粉を生産している農家は無いのです!(注:私の調べた範囲の話ですので、他に生産されているかもしれません)日和田の方は平成11年までは生産されていたそうです。山之村の方は2005年頃に挑戦されたそうなのですが、現在は諦められてしまったとのことでした。それだけ大変なのです。́Д`)ノ生産者の多くが故人となられており、聞き取りできる方はごく少数のみとなってしまっていますので、詳しくは判らないのですが・・・。わらび粉1%というようなものも販売されていますが、やはり「本わらびもち」と名乗るからには本物のわらび粉100%で作って頂きたいと思ってしまいます・・・。Reservedこのホームページの著作権は、株式会社旅晴好に帰属します。ホームページに掲載されているテキスト、画像等の無断転載は固くお断りいたします。