ルビエ地中海からほど近いピネの街、地中海から吹き付けるオリヴィエと妻のフロリアンヌが1981年に始めたドメーヌ。りんごの栽培を行っていましたが、農薬を使うことを嫌う2人はワイナリーを始めました。ピクプール・ド・ピネでは唯一ビオロジックで認定されたドメーヌです。2000年以上から続くワイン造りの伝統がここには根付いており、牡蠣の養殖で有名なトーの潟を望む高台の粘土石灰質に広がる畑で自然な栽培を行っています。南フランスらしい陽気な人物ですが、当初から固い信念でビオワイン造りに取り組んできたオリヴィエが造るワインは、SO2の含有量も大変低く果実の柔らかさが第一印象、ピクプールらしい生き生きとした酸が地元で水揚げされる魚介類と見事にマッチします。現在、所有する畑は60ヘクタール、牡蠣養殖で有名なトーの潟を囲むようにしてブドウ畑が広がり、カベルネ・ソーヴィニョン、シラー、タナ、カリニャンやソーヴィニョン・ブランを栽培しています。フレッシュ感を何よりも重視し収穫は全て夜間に行いすぐに醸造へ取り掛かります。1985年からビオロジックを続けるオリヴィエ・アザン。「手ごろな価格で安定した品質のビオワインを楽しんで欲しい」という彼の思いから生まれたのがナチュール・ド・ルビエです。グルナッシュ・ブランミュスカ、ソーヴィニョン・ブランの爽やかさとグルナッシュ・ブランのボリューム感を見事にバランスよくブレンドし、柑橘類、アカシアの花の表現豊かなアロマと南らしさが十分に感じられる生き生きとしたフレッシュ感が特徴のビオワインです。カベルネ・ソーヴィニョン木いちごを思わせるメルロのチャーミングさとカベルネ・ソーヴィニョンの骨格にシラーのスパイス感がアクセントを添えています。ビオワインらしい口当たりの柔らかさとフレッシュさ。冷やし目にして楽しむことでフルーツ感がさらに引き立ちます。ピネ画像クリックで拡大ピクプール100%オリヴィエ・アザンのピクプールは亜硫酸の添加量も大変低く果実の柔らかさが第一印象、白い花の清涼感と柑橘類や白桃の風味、ピクプールらしい生き生きとした酸が地元で水揚げされる魚介類と見事にマッチします。ブラン画像クリックで拡大ピクプール100%古木のピクプールをセレクションし、澱とともに熟成。フルーツを思わせる表現豊かな果実味、生き生きとしたフレッシュ感が特徴で貝類や甲殻類との相性が抜群です。タナ古木の品種のブレンド。スパイシーで豊かな果実味が特徴の赤。南フランスらしい円やかで凝縮した果実味と骨格の強さはラベルに描かれた鴨などのお肉料理と見事な相性を見せます。