今日の体験を通して、食に関わる仕事に就くことを固めた人、興味が湧いてきた人、どうも違うようだと判断した人、様々な心模様が見えるアンケート集約結果でした。アンケートへの協力ありがとうございました。第3回オープンキャンパスは、9月14日実施です。本日の参加票の9/14オープンキャンパスを〇で囲んだ方は、再度の申し込みは不要です。この〇をもって、申し込み完了です。これからの参加をお考えの方は、山調HPからお申し込み下さい。西洋料理と製菓が次回の題材です。多くの皆さんのお越しをお待ちしています。yamacho_blog20197月31第2回オープンキャンパス参加の皆さんへ7月31日(水)を第2回オープンキャンパス参加申し込み締め切り日に設定してあります。7月30日受付分(24名)までを、30日(火)昼に山形中央郵便局から、詳細について記載した葉書を投函しました。当日は、4名編成のグループで調理実習を行いますが、第1回オープンキャンパスに参加した方だけが偏らないようにグループを構成しています。方とも、コミュニケーションを取りながら、進めて下さい。実習に十分な時間を掛けることができるよう、前段の説明を短かくするため10時の開始前まで「スライド」にて、学校概要の説明を行っています。受付後は、3階学生ホールにて、スライドショーをご覧下さい。yamacho_blog20197月16第1回オープンキャンパス無事、終了7月13日(土)、令和の年号になって初めてのオープンキャンパスを開催しました。10時からの開会を待つ間、学校紹介のスライドを見てもらって、調理師専門学校の2つの学科の違いを理解してもらうようにしました。副校長の学校紹介を含めた挨拶と、事務長からの入試制度の説明で、全体会が終わります。3階でエプロンを着けて、頭にも頭髪が落ちたりしないよう帽子を付けて、1階の実習室に移動です。資格を持っている専任教員が補助に回ります。加えて、4月に入学した学生2名も補助のお手伝いをしてくれました。先生が説明しながら、調理を進めていきます。エビ・カニのアレルギーがある方のためには、右のように「チャーシューだけでもいいよ」との細やかなアドバイスがありました。時間の制約もありますから、食材は事前に刻んで、包丁を使わないで進めるようにしてあります。お揃いのエプロンですが、通う学校も、年齢も全く異なるメンバーが、初めての共同調理に取り組んでいます。社会人の方も、高校生(2年生を含む)も一緒になって、中国料理(炒飯・海老の甘辛ソースかけ・杏仁豆腐)の3品に挑戦しました。保護者の方も、興味津々で見守ります。海老の背ワタを取ることになりました。全員で取り組んだら、杏仁豆腐の準備ができません。誰かが「手分けしてやろう」と一声を掛けると、すんなりと分担が決まっていくあたりは、同じ志を持つからでしょう、初めてという羞恥心がす~っと溶けていくように見えます。「火力の強い中華用のガスレンジは、家庭のガスの20倍位の火力があります」と、先生の調理説明にあったような。羞恥心がなくなって「ホッと」したのに、今度は恐怖心との闘いでもあります。3時間程度の中に、多くの経験を積んだようにも見えます。右の写真は、生徒が実食している間、「施設によっては、ガス調理器具のところと電磁調理器やオーブンでの調理になる場合もあり、どちらの器具でも使えるよう実習を重ねている」と、保護者の方々に集団調理用の実習室を紹介しているところです。2回目は、8月3日(土)の開催です。日本料理で、メニューは何でしょうか。申し込みのあった方に、追ってハガキでお知らせします。