一度スタンプしてください。5個分お店でよく見かけるミルクフランスです。ソフトフランスの生地に練乳風味のクリームをサンドしました。・型に油脂(分量外)を塗る。・暑い季節以外は水を30~35°Cに温める。・バターを室温に戻す。・焼成前にオーブンを200°Cに予熱する。2ボールにバター以外の材料をあわせて、水気がなくなるまで混ぜ、生地がひとまとまりになるまでボールの中で手でこねる。3生地を台に取り出し、たたきつけて手前から向こう側へ折りたたみ、生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、表面がなめらかになるまで続ける。4バターを生地にもみ込んで生地が薄くのびるようになるまで、さらに約10分程たたいてこねる。こねあがった生地はきれいに丸める。5油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。35°Cで約40~50分、約2倍の大きさになるまで発酵させる。6生地をボールから取り出して、手のひらで押しつぶすようにガスを抜き、ドレッジなどで5等分する。表面を張らせるように丸めたら、固く絞った濡れぶきんをかけて約10分休ませる。7とじ目を上にしてめん棒をかけて12cm程の長さにのばす。8生地の手前から空気が入らないようにくるくると巻き、巻き終わりをつまんでしっかり閉じる。軽く転がして形をととのえたら、とじ目を下にして型に入れる。9型の上からラップをふんわりとかけて、35°Cで約25分~30分、生地がひとまわり大きくなるまで発酵させる。発酵が終わったらクープナイフ等で真ん中に1本浅く切り込みを入れる。10オーブンに入れる直前に生地全体にまんべんなく霧を吹く。200°Cのオーブンで15分程焼く。焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。11室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にし粉糖を加えてすり混ぜる。コンデンスミルクを2回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。12パンの上面や側面にナイフで切れ目を入れ、丸口金をつけた絞り袋に入れたクリームを絞りだす。33cmX30mきっかけホットドッグ型を使用すると、市販のミルクフランスは大きくて食べきれない・・・という方にピッタリの、少し短くて小さいサイズのミルクフランスが出来上がります。おいしくなるコツクラフトのニュースペーパーバッグに無造作に入れるだけで、フランスパンならではラフでお洒落な感じになります。クリームには、切れ目のサイズにカットしたオーブンシートを貼ると持ち運びに便利です。クリームはパンが完全に冷めてから絞り出して下さい。9件(6人)2019.09.05ふわっふわのパンに甘いクリームが入って美味しかったです(^^)クリームは甘さ控えめにしました。ナイス⭕ティックのような美味しさでした♪なべとやかんいいねお返事を見る2018.07.15適度に弾力のある生地で食べごたえありました。