●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Top本場パキスタン料理と中古車オークションとの密接な関係。(0)現地流のパキスタン料理にありつきたければ、パキスタン本国へ行くのが一番。それが無理ならば、日本国内にあるいくつかのパキスタン人コミュニティを訪れるべし。いうのが、マニアの思考回路です。在日パキスタン人の実業家たちが活躍する、中古車輸出ビジネス。国内に点在するその拠点には、パキスタン人コミュニティが形成され、現地流のパキスタン料理店が多く存在しています。(ロシア向け輸出!)など。その他、多くのムスリムが集うモスクの近辺にも参拝者向けパキスタン料理店があったりするのですが(神戸「ナーン・イン」「大阪ハラールレストラン」など)、それはまた別の話。この日は千葉県野田市にある、現地流パキスタン料理店「HANDIレストラン」へと単独訪問してきました。野田市には、世界最大の中古車オークション会場「USS東京会場」があり、近年活躍目覚ましいムスリム系会員向けに、会場内には礼拝室が、食堂ではハラール食が提供されているそう。今回の目的地「HANDIレストラン」も、車で訪れる客向けの立地。電車だと東武野田線の愛宕駅から徒歩30分という微妙なアクセス条件です。トラックがビュンビュン走る脇を、歩いて歩いて・・・あ、ありました。見よ!この無敵の郊外レストラン感!!この日お店に到着したのは16時30分頃。通し営業が実に有難いです。お店へ入ると先客でパキスタン人のご家族が仲良く食事・・・と思ったら全員こちら向いて「イラッシャイマセ!」あ、身内。コミュニティ密着型の各国料理店では良くあること。した店内には、ムスリム系レストランでよく見る「ファミリールーム」だけでなく、ベビーベッドや授乳室まで完備。完璧なコミュニティスペースです。何を頼もうか・・・お、パヤもあるぞ。¥1080パンジャブ地方の名物料理チャンプ。ロティ2枚、サラダ、チャイ付きです。スパイス香る油の海に、肋骨部位の羊肉がドッサリ。ホールで入ったブラックペッパー、強く香るブラックカルダモン。実に日本人離れした、ヘヴィ級の旨さです。ロティはしっかり堅焼きで肉厚。これだけでも充分満足な量なのですが、焼き物が美味そうな気配を感じ、追加注文。¥220一本からオーダーできるのが嬉しいですね。肉にこだわるパキスタン人らしく、羊の旨みがガッツリきます。ブラックペッパーも強めでこれはナイス!ビールに合う!・・・ムスリムだけど。食後にはセットのチャイをいただきました。こんな辺鄙な場所にありながら、コンスタントに入店してくる客。確固とした需要があるのですね。お会計をすまして外へ出れば既に日暮れ。お店の外観は、昼間とは全く違う表情を見せていました。こ、これは・・・まるで・・・・ガチパキ系モーテル!!●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。第2回となる今年は関東・関西から計14名の選考委員が参加しました。水野仁輔アワード選考方式はまず、各選考委員がアワード10店&新人賞・名誉賞各1店をノミネート。その後、全員のノミネート店を共有した各選考委員が一か月かけて検証。12月17日「デリー銀座店」にて本選考。受賞店発表は12月24日という流れです。本日は受賞店発表に先立ち、全選考委員から提出されたノミネート店を一挙公開。今まで私が記事化したお店に関しては、リンクを張ってありますので是非参考にしてみてください。何度も訪問しているお店でも、その都度記事にはしていませんので(Instagramやtwitter、Facebookに上げていたりします)、リンク先の記事の内容が古い場合があります。訪問済でも記事化していないお店や、食べログにしか上げていない記事も多々あります。(かつてアメブロ時代にブログの不具合が多く、食べログに避難していたため)ちなみに私が提出したノミネート店に関しては、こちらの記事をご覧ください。新宿中村屋Manna/新宿カシミール/大阪・北浜ショナルパ/神戸・下山手通カルータラ/大阪・肥後橋ここまで名店や個性派店がずらり並ぶと壮観ですね。この中から、一体どのお店がアワード受賞を果たすのか???アワード受賞店発表は12月24日!!ご期待ください。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Top二毛作酒場のヨーロピアン牛かつカレー。夜は立ち飲み」ここ、ちょっと気になってた二毛作店です。」ホントに五坪の小さな店内。若いマスターがジュウジュウとカツを揚げる音が聞こえます。お昼のメニューには牛かつカレーの他、バタチキやポークカレーも。初訪なら看板メニューを行かねばなりますまい。¥990オーダーが入ってからパン粉付けして揚げたて30秒で提供、がウリのサーロイン牛かつカレー。ボリュームたっぷり、かなりの豪華さですよ。カツに注目してみましょう・・・なんと、レアですよ!カツカレーでレア仕様はかなり珍しい!柔らかな食感がちょっと新鮮ですね。ちなみにレアが苦手な方はオーダー時に「よく揚げ」指定すると良いみたいです。カレーは、粘度は高くないもののリッチな味わいで・・・どこかで食べたような・・・・そうだ、「カレーは飲み物。」の黒カレーにそっくりな味わい。確かにクリームがかかっているあたりも、ターメリックライスもそれっぽいですね。このガッツリしたカレーにジューシーな衣の牛かつ、割とズン、とお腹にたまる感じ。した満腹感を味わえます。メニューにはダブル牛かつ、トリプル牛かつなんてのもありましたが、そちらはもう、若い方々向けかな。味に変化が欲しくなったら、特製ソースとわさび醤油を用いましょう。ベイ・リーフ」が思い出されますが、こちらのお店もなかなか個性的ですね。夜は信州の酒とおつまみをはじめ、クラフトビールやワインも楽しめる、次世代センベロとのこと。そちらも興味アリアリです!●「カレー細胞」Facebookページもチェック。Top話題沸騰!ネワール族の本格レストラン。(0)続々、という表現がぴったりなほど、ネパール料理の店がどんどん増えていく新大久保の街。先日紹介したワンコインダルバートの「ムスタング」とは対照的に、ネワール族の本格料理がいただけるお店が登場、ジワジワと話題になってきています。本場料理を超えて、本物料理。場所は延辺料理の名店「千里香」と同じビル、といえばお分かりでしょうか。二階にある入り口ドアを開ければ、さらに階段が。何これ、まるまる2フロアな広々店内。身内向け簡易食堂って感じのネパール店も多い新大久保、ここはしっかりとしたレストラン内装、頑張ってます。ランチメニューを見てみましょう。ダルバートにディロ(ディード)、カザ(カジャ)・・・昨今のネパール料理マニアが狂喜するラインナップに加え・・・さらに他にはないメニューが。BAJI」という綴りでWikiってみれば、どうやらネワール族の祭や家族の集いなどで「スターター」として供される料理だそう。四季を通じ提供するため、干し米チウラを中心に、保存がきくいくつかのおかずを組み合わせたセットとのこと。「ネワールのおもてなし版・豪華カジャセット」ってことかしら。・バラ・パウーワ眩しすぎるビジュアルですね。痺れるのは「タパリ」と呼ばれる葉皿。こんなの日本で見たことない。ネパール現地では土に還るエコロジカルな食器なのでしょうが、東京のお店でこれを用いる拘りが強烈です。使い捨てだし、薄くて割れやすいし、ネパール本国から持ってくるだけでも大変でしょうに。チウラ(干飯)の上に乗っているのがバラ(ウォーとも)、ウラド豆で作ったパンケーキです。チウラだけだとスカスカして食事感が薄いところ、このシットリ感は有難いですね。メティがググッと香り、ピリッと辛めの味付けなチキンチョエラ(なぜかスパイシーラムと表記)が全体を引き締めつつ、それぞれのおかずの食感の違いが絶妙で、メリハリある構成となっています。薄めのお汁粉みたいな見た目のスープ、パウーワは酸味たっぷり。これまたいい仕事をします。素朴というよりは外食的華やかさがある、ガツンとした味わいがたまりません。これは新大久保の他のネパール料理店の、どことも違う方向性。他店と比べ、お値段少し高めの設定(他が安すぎるんですけど)ではありますが、それを補って余りある満足度のランチでした。複数人で訪問するならそちらもトライしてみればよいでしょう。食後にはセットのチャイ(チヤ)。ネパール店にしては意外なほど生姜が効いてて美味いです。料理の味が濃い分、バランスを考えているのかもしれませんね。オーナーは戸越銀座のインド・ネパール料理店「南」(南インド料理店じゃないですよ)も経営。そちらではナンやインド料理も提供しているようですが、こちら「ナングロ」ではネパール料理専門。それだけ新大久保の街にはネパール料理の受け皿があるってことなのですね。朝日新聞12月17日号の記事によれば、新宿区在住のネパール人口は2831人と、5年前の3.5倍へと膨れ上がっているそう。今後も多彩なネパール料理店が続々登場しそうです。Top大阪激辛伝説・ハチの味を再現する試み。実に素晴らしいキャッチです。辛さへの自信が満ちています。辛いだけなら意味がない、ということをよくわかっていますね。ただのマゾならカプサイシン抽出液でも飲んでりゃいい。辛さの先にしか味わえない美味さを求める、真の激辛好きでなきゃ書けないキャッチだと思います。看板右端にある、ハニカム=ハチの巣モチーフにも注目。・・・これ、フラグですよ。777」(トリプルセブン)2015年5月14日オープンの、まだ新店。店を覆い尽くす炎アイコンが垂涎ものですね。店内にはペライチのメニューが。ご飯の量、肉トッピング、ベースの煮汁選択、辛さ選択、といったオーダー方式。気になる辛さは、「大辛」「大辛&中辛あいがけ」「中辛」という3種類。ちなみに中辛がセブン、あいがけがダブルセブン、大辛がトリプルセブンと呼ぶんだとか。「7」にこだわりますよね。・・・・・・これも、フラグですよ。¥800・普通盛り・鶏肉入り(+¥150)・牛煮汁入り出てきました!どうですか?大阪カレーマニアの皆さん。ハチ」(正式な看板には「辛口料理」とだけ。)の味を東京で再現すべく、大阪出身のオーナーが開いたお店なんです。ハチ」自体は2012年に閉店しており、現在はその常連だった方が味を継ぎつつも独自アレンジ、「スズメバチ」という屋号でチェーン展開、東京にも進出ずみ。コアなファンというのはいるもので、「いや、あそこのカレーはもっとこうだった」とか、「俺がホントの味を再現したるわ」とか、それぞれの思い入れがあるわけですね。この店もおそらくその一つで、「ハチ」ではなく「ナナ」を名乗り、そっとアピールしているわけでしょう。この「777」が「スズメバチ」と異なるのはまず、肉や、ベースの煮汁に牛ではなく鶏を選べるところと辛さを選べるところ。辛さの程度を比較したくて「大辛&中辛あいがけ」を選択したのですが、あれ?あいがけといっても境目が殆どないですね。実質このあいがけ、激辛と中辛がミックスされて、その間くらいの辛さになる仕様ということでした。「ハチ」ファンにはおなじみニンジンのピクルスもしっかり完備。気になるお味はいかほどか・・・?まず辛さ、あいがけ仕様でほど良き辛さという感じ。翌日響かない程度のね。「激辛」で「スズメバチ」と同等か、少し辛いくらいかな?で、「おっ」と思ったのは香り。平板な辛さではなく、クローブ&カルダモンがガッツリ香っています。開店直後に訪問したこともあるかも知れませんが、「スズメバチ」よりスパイス立ちした印象です。辛さの中に肉の旨味もバッチリ。これ、「ハチ」がどうこう抜きにしても、かなり好きなタイプのカレーだな。激辛好きが作った、激辛好きのためのカレーといった味わいが素晴らしいです。この「777」と「スズメバチ」のどちらが元祖「ハチ」に近いのか?それは人それぞれの思い入れによって違うかも。ハチラーな皆様は是非、食べ比べてみてくださいませ。・・・そういや、カレー継ぎ足しの「追いカレー」はできるのかな?書いてなかったけど。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Topインドの刺激にチャクラが開く。(0)2015年も暮れに差し掛かったタイミングで、ターメリック色のハートを撃ち抜くカレーと出会ってしまいました。場所はリン・ミンメイの街、上石神井。「ふんだりけ」まんだらけでもウンジャラケでもなくふんだりけ。仏教でいうところの分陀利華ですね。以前からベンチウォーマーズのシマダさんからお勧めされていたお店です。店頭のランチメニューを見れば、ダルゴーシュにムルギーランチにダールバート!店内にはもっとレパートリーがあって、マトンビリヤニにラサムライスに、3200円のスペシャルターリーまで!!もう、この時点でご店主の想いの強さがヒシヒシ。¥200いやこれどうしよう。ビジュアルと香りにカレー愛がこもりまくっていて、右往左往してしまいます。「ナイルレストラン」の絶対的メニューでおなじみ「ムルギランチ」という名前ですが、「ムルギ」とは鶏肉。骨付きの鶏もも肉をまるまる一本使った「カレーランチ」です。玉ねぎをふんだんに用いたチキングレービー。鶏肉の旨味に加え、クローブ×マスタードシード×グリーンカルダモンがガツン!しかもなかなかホットな仕上がり!ビシバシスパイシー!!スプーンでほぐせる鶏肉(手食でも良かったな)も上質で、これは堪らん!そのガツン!とした味付けと辛さ、奈良の「タリカロ」を思い出しました。「タリカロ」のカレーは南インドでも激辛といわれるアーンドラ・プラデーシュのカレーがベース。笑顔で「あぁ、どちらかといえば、ウッタル・プラデーシュです。パンジャブ系のアワド料理でしょうか、確かにダールの家庭的な味わいはパンジャブっぽいかも。なんにせよ、ディープかつ美味い!ラサムスープもガツンとパンチが効いたホット仕上げ。食後のドリンクも、パンチが止まりません。¥500これ、ブラックペッパーが強烈に効いたチャイ。なんだか体内の病原菌が壊滅できそうな勢いです。最後まで刺激的!!インド菓子ソーンパプディが付いてきたのも嬉しいですね。いや、こんなところに、と言っちゃあ失礼ですが、こんなに刺激的なインド料理がいただける店があるなんて。カレー屋さんのフリをして(実際カレー屋ですが)、インド料理マニアな皆様もウハウハッとする素晴らしい料理を提供してくれています。間、昼営業のみとのことですが、ここは足を運ぶ価値があるお店ですよ。