20163月23大切な実習ノート学校の実習では、プロフェッショナルな先生方から、様々なことを習います。それぞれに工夫をしていますが、今日は卒業生の皆さんに見せてもらった実習ノートの一部をご紹介。実習の時間に書き留めた実習ノートは、私たちの宝物です。実習ノートにメモしたものに、出来上がりを写真に撮って貼り付けたもの。これはすごい!中には、美術の時間に使うクロッキー帳を使って、図解をしながらさっとメモを取っている人もいました。材料から調理法、ちょっとしたコツまで、よくわかります。これを基本として自分なりに工夫をして、メニューを考えていくのですね。修行中とはいえ、こういう努力の積み重ねが大切なのだろうと思います。