Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。インド・スリランカ・クラフトカレー。八文字熟語ですが「トウザイスパイスカリーショウカイ」と読みます。実はここ、「紅虎餃子房」や「万豚記」など独特の筆文字書体でおなじみ、際コーポレーションが手掛けるカレー専門店。「際」の中島武社長はオリジナルカレーを自ら調理する、筋金入りのカレー好き。今までも「際」が手掛けるあちこちのお店で、振り切った辛さや痺れにお世話になってきた私からすれば、もう待望のカレー店なわけです。様々な文化がミックスしたオールド香港を彷彿とさせる店内。ここでどんなカレーが提供されるのかといえば・・・・これがビックリ。南北インドにスリランカを加えたミックスターリーと、「際」独自のアプローチで提案するオリジナルのクラフトカレーの2系統。この店をオープンするにあたり、「エリックサウス」「タップロボーン」出身のスタッフや、コルカタ出身のシェフを招聘するなど、本気度はマックス。カレーのみならず単品料理やお酒も充実しており、使い方はさまざま。どれを注文するか迷いますが、せっかくの「際コーポレーション」、まずは「らしさ」が際立つカレーを頼んでみましょう。見るからに、見るからに濃厚なビジュアルですね。一口いただくと、フェンネル、コリアンダー花椒の他に、八角がブワッと香ります。花椒の痺れ・・・・まさにオリエンタルな刺激!!そして・・・なかなかハイレベルな辛さ!!!実はこの日鍋を振ってくださったのは、外ならぬ中島武社長ご本人。8辛くらいでオーダーしたのが、熱がこもってグレードアップしてくれたそうです。その後、私がいただいたこの辛さを「10辛とする。」ことになったそうです(笑)オープン直後のお店ならではの楽しい一幕でした。ちなみにめちゃくちゃ辛いには辛かったのですが、個性的なスパイスの構成と、しっかりした羊肉のおかげで最後まで美味しくいただくことができました。¥420合わせるお酒は爽やかに。辛さから胃腸を優しく守るには、やはり乳製品。インドで培われた知恵ですよ。これはちょっと何人かで訪問してディナーもしたいですね。今後の展開にも期待です。一日一回クリックおねがいします。Top西インド・マハラシュートラ州料理を笹塚で。(0)笹塚に西インド料理専門レストランが誕生!南インドじゃないですよ、西インド。「プリヤマハル東京」2019年8月19日オープン。この日は大人数グループの方々がいらっしゃり、個室へと案内されました。こちらの料理は西インド、マハラシュートラ州の料理が中心。州都はボリウッドでもお馴染み大都会ムンバイ。東京でもムンバイ出身シェフやムンバイの名を冠した店などは多いものの、明確に西インド料理を謳った店となると西葛西「レカ」、浅草「ガヤバジ」など数えるほどしかありません。