1アンザックビスケット旅先ではホームステイをさせていただくことが多いのですが、一般家庭での楽しみの1つはその土地ならではの家庭料理。帰国後は復習のため、しばらくはそればっかり作ってます(笑)2016年、メルボルンから車で2時間のトラファルガーという田舎町へ。親切なカップルのお家に滞在させていただき、のんびりお料理やお菓子作りを楽しみました。そこで教わったレシピの一つ(うちのカフェでも度々登場しました)アンザックビスケットをご紹介します。】オーストラリアの定番菓子のアンザックビスケットは、どの家庭でも一般的に作られます。Corps)の頭文字をとったANZACです。彼らの無事を祈りながら兵士達の妻や母親が焼いては戦地へ送ったのが「アンザックビスケット」だそうです。2.5mlオーストラリアと日本では分量表記が異なります例えば、1cupは日本では200mlですがオーストラリアでは250ml、大さじ一杯は日本では15mlですがオーストラリアでは20mlです。日本のキッチン用具を使用する場合には換算が必要です。flourがあります。flourはベーキングパウダーや安定剤といった添加物があらかじめ入っています。私は薄力粉で代用します。サトウキビから砂糖を精製する時に採れるシロップです。私は蜂蜜やメイプルシロップで代用します。※180°Cにオーブンを予熱。大きめのボウルに小麦粉をふるいにかけ、オーツ、砂糖、ココナッツ、塩を加えます。小鍋に水を沸騰させ、バターとシロップを入れます。2を沸騰させ、ベーキングパウダーを加えます。3に1を加えてよく混ぜます。トレイの上におよそスプーン一杯分づつおき、フォークの背などで平らに広げる。10~15分、焼き色が付くまで焼く。焼き上がったら、硬くなる前にトレイから剥がします。(固まってしまうとトレイから剥がすときに割れてしまうため)初めて作った時、ベーキングパウダーを加えた瞬間(3)にシュワワワァ〜って泡立ってビックリしました。日持ちするので作り置きしておくのも良いです。(1)月別アーカイブ検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。