「地の米・地の水にこだわり地元の人で醸した酒。『伝兵衛』は代々続く当酒蔵の屋号であり、これを冠した自信作。大吟醸って言っても良いのにね。茹でたて新ワカメポン酢(480円)。天恵美露(てんけいみろ)」。60%、日本酒度+3。今度は、意外にスッキリ。銀座「のとだらぼち」その1後輩と銀座にある能登料理のお店。ビールも飲めますが(瓶)、やっぱ日本酒でしょう。食べログクーポン使って、1杯目。55%、日本酒度+1。「ソフトな口当たりとスッキリとした喉越しの飲みあきしないやや辛口のお酒」クリームチーズの酒粕味噌漬け(580円)。チーズも好き、酒粕も好き、味噌も好き。