IIではさらに、焼く以外の製法(揚げる、茹でる、蒸す)も学んでいきます。生地を編む、折り込む、カットするなど難しめの成型にもチャレンジします。1回のレッスンで2種類学べるので自分で作るパンの世界がグンと広がり、知識も技術も身に付きます。思わずプレゼントしたくなるようなパン屋さんレベルのパンがお家でも作れるようになることを目指していきましょう。*1回に2種類作りますが、手捏ねをしない回(2種類とも機械捏ね)もあります。コースでのお申込みとなります。¥41,000(2019年10月価格改定)*コースレッスンはしっかり学んでいただくコースなのでお子様連れでの受講はできません。ドーナツ◆カレーパン・・・機械捏ね*カレーパンは揚げるのと焼くのと両方作ります。パン屋さんでも人気のカレーパンをお家でも作れるようにフィリングも作ります。◆ドーナツ・・・機械捏ねイースト発酵で作るドーナツはソフトで軽く仕上がります。リング型とツイスト型に成型してチョコやシュガーでコーティングして仕上げます。して美味しいベーグルは近年、人気のパンになりましたね。プレーン、ごまチーズ、ウィンナーの3種類作り、ベーグル作りの特徴である焼成前にケトリング(茹でる)という行程をレクチャーします。◆湯種食パン・・・機械捏ねベーグル同様にもっちリ感のある湯種食パンは熱湯で捏ねた生地をねかせたもの(湯種)を使って生地作りをします。熱湯によりでんぷんが糊化すると自然な甘みとモチモチ感が出ます。湯だねを入れたパンは老化が遅いのが特徴です。渦巻きパン◆ブリオッシュ編みパン・・・手捏ねバターと卵を多く配合したリッチなパンになります。生地作りは少難しめになりますがバターの香りがしてしっとり柔らかな生地はそのまま食べても大満足。編みパン成型で見栄えもよく仕上げます。柔らかめの生地に紫いもあんを包み、色のコントラストが綺麗なうず巻き状のパンに成型します。見た目も豪華で柔らかく、少し甘めの菓子パンです。ダッチブレッド◆くるみとイチジクのエピ・・・機械捏ねくるみのカリッと感とドライイチジクの美味しさがマッチしたハードパンになります。エピはハサミを使い、麦の穂のような形にする楽しい成型です。トラ模様のザクザク食感が美味しい皮がついたパンです。この皮は上新粉と薄力粉を使って作るのですがとっても簡単。プレーンな何も入れないものはサンドウィッチにして食べたりしますが、中にチーズや大納言鹿の子を入れてアレンジしても楽しめます。シュガーレーズンクッペ◆クロワッサン・・・機械捏ねバターの香りとサクッとした食感がたまらない憧れのクロワッサンを作ります。バターの折り込みは難しいところもありますが、ポイントをつかんでチャレンジしてみましょう。◆シュガーレーズンクッペ・・機械捏ね甘酸っぱいレーズンがたっぷりの生地にトッピングのシュガーとバターが効いたクッペはつい食べ過ぎてしまいそうな美味しさです。生地にたっぷりのフィリング(カシューナッツ、クランベリー、チョコ)を入れてシンペル型で発酵させて焼き上げるカンパーニュです。大きく丸く焼き上がったカンパーニュは感動ですよ。◆中華蒸しパン・・・機械捏ねパンには様々な製法がありますが、今回は蒸すことで、ふっくらとした柔らかい生地に仕上げます。試食時にはチキンをサンドして食べましょう。肉まんにもできる中華蒸しパン生地の作り方をぜひ習得していただき、お家でも具材をアレンジして楽しんでください。月替わりのパン・選べるパンは単発で受講できます。選べるパンは過去に開催したメニューです。予約可能日に受講できます。先着の方の希望メニューとなりますのでお早めにお問い合わせください。1回に2種類作ることができます。予約可能日は教室スケジュールをご確認ください。車で8分程)LINE@からのお問い合わせもできます。