Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。チェーン展開するインド料理店の古株「タンドゥール」。その恵比寿店に遅めのランチ訪問です。こちら恵比寿のお店は「タンドゥール」各店の中でもちょっと異色・・・というか、インド料理店としてはかなり異色で、なんとインド料理の他に沖縄料理がメニューにあるんです。ただの沖縄料理ではなく、インドアレンジされちゃった沖縄料理が!沖縄の人が見たらどう思うんでしょう・・・?いや、案外問題ないのかもしれません。沖縄が誇る「ちゃんぷるー文化」とはつまり「ごっちゃまぜ文化」のことなのですから。¥1260読んで字の如し、タンドリーチキンとゴーヤのチャンプルー。言ってもほとんどがゴーヤと豆腐で、チキンが意外に少ないのが残念っちゃあ残念。コンセプトは最高なんですけどね~・・・若干コスパ悪し、でした。¥819こちらは純然たるインド。スパイシーキーマが挟み込まれたクルチャ。香ばしさもあり、軽食から酒のつまみまで幅広く対応できそう。夜には本格ビリヤニも用意できるということで、そちらも興味がありますね。ビリヤニ&沖縄料理なんてちょっと面白いディナーができそうです。・・・そうそう、箸袋に「やいま」って書いてあって何のことだろうと思っていたら、どうやら神田にこちらの系列の沖縄料理店があって、なんとそこでもインド料理が食べられるのだとか。いうのは本当にアメイジングな街ですね。ご馳走様でした!↓一日一回。(0)なんとも変わった魚を入手しました。インボイスは「ヒマラヤングラスパーチ」。アジア系のグラスフィッシュ特有のガラス細工のように透明な体をしており、体型は細身。ヒマラヤンというくらいだからヒマラヤで採集されたのであろう、しかしその他には全く情報がないという、いわゆる「よくわからないけど名前つけて売っちゃえ」的珍魚。大体にして5cm超えのグラスフィッシュにはなんとなく「パーチ」ってつくくらい、大した意味もない。魚食性というには口が上を向き過ぎていて、何なのだろう?昆虫食?とにかく赤虫は食べそうだ。(本当はこの時点で気づくべきだったのかも?)そんなこんなでとりあえず飼育してみることに。意外に行動はおとなしそうなので、アムールサッカーとフレッシュウォーターレオパードモレイと混泳してみることに。(ここで唸ったあなた、かなりのマニアですね。本来底棲性のアムールサッカーがヒーターの陰に隠れようとして、明らかに何かを嫌がっている様子。アムールサッカーの体表にツルッとしたツヤが・・・あ、あれ?ウロコが・・・なくなっている???・・・そう。他魚に接近するには都合のいいもの。上向きの独特な口つきも、確かにスケールイーターとして有名なエクソドン・パラドクサや、ウィンプルピラニアなどとよく似ており、カンナで削るように鱗を剥がすのに都合のいい形というわけだ。そこでピンときて、いろいろ調べたところ、あ、これこれ。色も形もこいつにそっくりなんですね。調べた限りではParadoxodacna属に記載されているのはPiratica一種のみで、インボイスが正しければ生息地があまりに離れているため、別種ということになるのでしょうが、Paradoxodacna属の未記載種である可能性は十分にありますね。小さなスズキのような体形もマニア受け充分。状態によって背びれ尾びれがほのかに黄色がかることもあり、なかなか味わい深い魚であるといえましょう。人工飼料には全く興味を示しませんが、冷凍赤虫、イトメはOK。(ただし小食)水質にもうるさくなく、それほど飼育が難しい魚というわけではなさそうです。混泳していたフレッシュウォーターレオパードモレイ(純淡水ウツボです)が何事もなかったように、そもそも鱗のない魚との混泳は全く問題なさそう。コリドラスやタティア、オトシンなんかなら混泳相手によいかもしれませんね。そもそもこんな魚を飼育している人自体、ほとんどいないと思われるので、この記事がどれだけ参考になるのかは不明ですけどね(笑)↓一日一回。Topナンで食べる中華料理、ヤンルーポーモー。(0)woodsさんからの怪しいお誘い。「ナンで食べる中華料理、行きませんか?」ほう、カレーでなくとも、そりゃ行かねばなりますまい。なく、西安料理に特化した面白いお店。同じフロアにもう一軒中華料理店があるので注意が必要です。長安と呼ばれた古都、西安。そこに息吹く中国四千年(いつまでたっても四千年)の歴史を感じながら佇む我ら6人。¥780蒸し鶏なんですが、緑の葱ソースが目に優しく舌に嬉しい。¥780中国の二大辛さ「麻(マー)」と「辣(ラー)」が共存した嬉しい一品。¥2600何やら良き紹興酒らしいです。¥1080これはオススメということだったんですが、物凄く美味い。スナック的にバクバク行けちゃうんですが、ナスと山椒の香ばしさが半端ではない。羊串にも似て、ウイグルのヤンロウにも似て、これはスパイスマニアが泣いて喜ぶ羊串です。¥1080しかし山椒好きにはたまらないラインナップだなぁ。¥1440すくすく大きく育つため脱皮したと思ったら、いきなり塩と山椒ぶっかけられ火にかけられたカニに合掌。¥1280ドロリ、カロリー高そうなのに黒酢でヘルシーに思える危険な一品。¥1180流石このメンバー、メインディッシュ前に良く食べるなぁ(笑)もう、口の中が山椒の香りでいっぱいで山椒太夫になってきました。¥1180チェジウ好きにはたまらない一品。cylindracea、和名:ヤナギマツタケと呼ばれ、マツタケよりもナメコ等に近縁のキノコ。柄の部分が空洞で筒状になっているのが特徴で、歯切れの良い独特の食感がなんとも美味しい。中国では胃を活性化させる漢方として用いられ、近年人工栽培が確立してきたのだとか。美味しいキノコ、憶えておきましょうね。ふう、食った食った・・・さて・・・今回のお目当てでもある「ナンで食べる中華料理」の登場ですよ。一枚の丸く硬いパンが登場。これこそ、中国のナンと呼ばれる「莫(パオ)」です。ところが待っても待っても、これにつける料理が出てこない。数種類のスパイスを調合した羊肉と春雨入りのスープを注いでもらうのだとか。読者の皆さんは戸惑うことなく「ツィゴイネルワイゼン」の大谷直子になった気分で、パンを細かくちぎってみましょうね。(わかるかなぁ~)さて、中国いつまでたっても四千年の風習にならって、ようやく完成しました。これが「ナンで食べる中華料理」ヤンルーポーモー(羊肉泡莫)。¥1360西安発祥の伝統料理だそうです。スープを吸ったナン(パオ)は、モチッとジュワッとした独特の食感に。何かに似ていると思ったら大分名物の「団子汁」の食感にそっくりだ。羊の肉汁とスパイスがしみこんで、これはなかなか美味しい料理ですね。え?まだ満足じゃないって?そりゃぁはっしー@フォーリンデブ的にはまだ軽食程度でしょうて。¥520まぁ、水餃子の一種なんですが、ニラ、そしてセロリの食感が面白い。皮だってプルンプルンですよ。¥980これはなかなか良いですよ。麻婆豆腐はビリビリ来てナンボ。煮えたぎるゆで釜に飛び込む。店名にもある刀削麺をいただいてみましょう。先ほどの麻婆豆腐ほどではないですが、マーでかつ、ラー。脳内BGMはグスタフ・マーラーです。¥650一味唐辛子とニンニクを乗せ、その上から熱い油をかけるユーポー。要はニンニクバッチリの鼻息フンフン風味の刀削麺。マーラーも、ユーポーも、やっぱり刀削麺って美味しいなぁ。実は結構好きなんです。こちらのお店は小サイズがあるのが良いですね。中華料理店で一品料理と麺を食べたいとき、いつも迷いますもんね。いやぁ、赤坂地下で味わう、珍しい西安料理の数々。存分に堪能させていただきました。ご一緒していただいた皆々様に感謝です。機会があれば訪問してみたいと思います。