食育11月の食育連載のテーマは「タンパク質で頑丈な体を作る」です。練習や試合後の食事では、十分なタンパク質を摂取するように心がけたいところです。そこで、今月のレシピ第一弾は「鶏むね肉のチキン南蛮風」。程よい酸味と甘みがあるこのメニューは、ご飯との相性が抜群です。揚げたり、ゆで卵を作って刻んだりといった面倒な工程は一切ありません。高タンパク・低脂質で、なおかつ低価格の鶏むね肉をおいしく食べましょう。3枚ミニトマト4つ<作り方>1.鶏むね肉は一口大にカットする2.ポリ袋に下味用の酒、砂糖、塩を入れ、鶏むね肉を入れる。タクワン)をみじん切りにしてマヨネーズで和える6.お皿にレタスをひき、「4」「5」とミニトマトを盛り付けて完成!<ポイント>鶏肉のタンパク質は、消化吸収率が高く、小学生時期に必要な栄養が多く含まれています。疲労回復や食欲増進効果のあるお酢を使った甘酢だれと和えて、練習の疲れを癒しながら、体作りを進めていきましょう。タルタル風ソースの具は、お好みでラッキョウorタクワンを混ぜてもおいしいです。川上えり(かわかみ・えり)管理栄養士。FCジュニオール(大分県中津市)の栄養アドバイザー。海外で活躍するプロサッカー選手の食事などをサポートし、チームの遠征・合宿にも帯同。アスリート向けのレシピ制作、子育てママ向けのコラム執筆など幅広く活動している。セレクション】水戸ホーリーホック(茨城県)2020.02.07→続きを見るコラムプロのサッカー選手を育てることが目的ではない。センアーノ神戸の柱となる“クラブ理念”2020.02.14キッズのシュートスキルアップ7【クーバーコーチング】2020.02.14好き嫌いなく食事をとるために。体験入学でスクールを選ぼう!人気記事ランキング力任せに蹴ってもボールは飛ばない。6,200ビュープロのサッカー選手を育てることが目的ではない。“早熟タイプ”か“晩熟タイプ”か。『ジュニアサッカーを応援しよう!』は、ジュニアサッカー(少年サッカー)に関わる方の情報サイトです。弊サイトに記載されている、コラム、ニュース、写真、その他情報は、株式会社カンゼンが報道目的で取材、編集しているものです。無断掲載にあたっては、個人・法人問わず弊社規定の掲載費用をお支払い頂くことに同意したものとします。