公開日:2011-01-13スイスのスタイルです。ブレッツェル・ア・ラ・ヴァニーユは、仏語でブレッツェルクッキー、バニラ風味という意味です。パンのブレッツェルの形にして焼き上げたところからこの名があります。ここではバニラエッセンスを使用しますが、バニラオイルやバニラシュガーを使用することもできます。写真1写真2写真3写真4写真51.バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。2.バター生地に卵黄、バニラエッセンスを加えて、乳化させます。(写真1)3.最後に小麦粉を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。(写真2)4.ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。(写真3)5.成形します。手で丸めてのばし、直径1cm×長さ10cm程度の棒状にします。6.生地を円にし、端と端を交互につまみ上げ十字に重ねて、ブレッツェルの形にします。(写真4)7.180°Cに温めたオーブントースターで約10分ほど、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)8.冷ましてから、表面に粉糖をたっぷりふります。【下準備】バターを室温でやわらかくする小麦粉をふるっておく。