海外食べ歩き日記アメリカー北米編2018アンデス食べ歩き宿のスイーツ2018-10-07正統派山栗のモンブラン久しぶりに正統派の山栗のモンブランを作ってみました。このところ、パフェグラスを買ったせいもあり、お客様からのリクエストもありで、「山栗のモンブランパフェ」ばかり作っていたので、正統派のモンブランは本当に久しぶりに作りました。して今シーズン初めてかも??。(笑)このモンブランはベーキングパウダー不使用のベジタリアン仕様で、ウィート(小麦)フリーで作っています。尖った栗は、小さい山栗に飴かけしたものです。山栗を逆さに吊るして飴かけしたので、飴が冷める時にビヨ~~ンと伸びて、こんな綺麗な形になりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。