it忙しいビジネスマンの健康維持に...そう考えて「野菜ジュース」を飲んでいる人は多いでしょう。実際に食べ切ることが難しいたくさんの野菜をジュースを飲むだけで摂取できる...こんなお手軽なことはありません。実は野菜ジュースが意外と栄養がとれないという話があるのです。厚生労働省は、健康を維持するために、成人は1日当たり350g以上の野菜を摂るように推奨しています。これは量だけで、栄養素は示されていません。この数字をもとに、1日分の野菜が摂れるとして売られている野菜ジュースは数多くあります。パッケージにも「野菜350g使用」などと書かれています。野菜ジュースはその製造過程で、濃縮や殺菌を目的とした加熱が行われるため、熱に弱いビタミン類は失われてしまうのです。食物繊維も、水溶性と不水溶性の2種類があり、後者はジュースの口当たりを悪くする水に溶けにくいものがジュースに適さないため、搾りかすとして捨てられているケースが多いのです。これだけでも、野菜ジュースを飲むことが、野菜を食べるのと決して同じではないとわかります。メーカーも補助的に飲んでほしいと認めているところなのです。加熱で失われるビタミン、水に溶けない食物繊維の除去以外にも、野菜ジュースを選ぶ上で、知っておきたい点があります。1つは「濃縮還元」の製法です。野菜ジュースの原料となる野菜は、世界各国で調達され、加熱して水分を飛ばし「濃縮」したペースト、あるいは粉末状態で輸入されます。これは輸送コストを抑えるためです。「国内製造」と表示される商品は、輸入した原料をジュースに戻す「還元」の工程が国内で行われたということであり、「水で薄める」のがその方法なのです。1つは、失われた栄養素や風味が添加物によって補われていることです。「香料」については、化学的なもの、天然由来のものを分けて表示する必要がないため、注意が必要なのです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。EDGE(メンズエッジ)は、「仕事や恋愛で他人と少しでも“差(エッジ)”をつけたい!」と考えるビジネスマンを全力で応援するメディアです。