鮭をまるごと食べつくすお問い合わせ商品のご案内トップページ商品のご案内お酒にあわせてお酒にあわせてじっくりとつくる本格珍味。お酒がより美味しくすすみます。時間と手間暇をかけてつくる本格的な珍味は、お酒の肴として最高です。平安時代のまぼろしの献上品を主人・哲鮭が再現した「鮭のきそ」、雄の鮭の背腸(せわた)と塩だけを使い約2年かけてつくる「鮭のめふん」、鮎の内臓を塩漬けにした、苦みがたまらない「鮎の渋うるか」、米麹味噌と粕に2度漬け寒風に2カ月さらし、冷蔵で半年ねかせた「からすみ風白子の寒風干し」など、どれもお酒がすすむ格別な逸品です。鮭の塩引き鮭の粕漬・味噌漬ご飯にあわせてきっかわの商品は、化学調味料や添加物をはじめ酵母エキスに至るまで、一切使用しておりません。