[edit]Xmasが過ぎ、新年のカウントダウンまであとわずか。なんやかんやとお酒の機会は増えるばかり。滋味あふれる蜆はこんな時期には絶好のアイテム。在宅の時はせめてカラダをいたわろう。言いながら、お酒が添えてあるのはどーゆーわけだ。吐かせた蜆は殻をよく洗い、フライパンに油を引いて、ニンニク、生姜、ネギのみじん切りを炒め良い香りが立って来たら蜆とお酒を加え、フタをして蜆の殻が開いて来たら醬油で調味!簡単!完成!蜆だとチビチビ飲みを強要されるので、酒量も増えず、結果的にカラダにもやさしい。残った汁はもちろん捨てないでお湯を加えて一煮立ちさせれば旨いしじみ汁の完成だ。鶏皮メンタイ鶏皮と明太子(薄皮は除く)、青ネギ少々をフライパンにマヨネーズを引いて炒め合わせる。以前、鶏めんたいとして、ムネ肉を使ったときと同様のレシピ。皮は皮、正肉は正肉として明太子と合わせた方が仕上がり具合が良い。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。