今日は仙台店に行った。午前11時15分頃に到着。20人以上も客が並んでいた...。開店前にガタイの良い女性助手による麺量確認が前方で行われていた。店主不在時に麺上げをしている男性助手が麺量を確認していなかったため、店主不在かと危惧していた。午前11時35分過ぎに開店。Twitterを見ると、汁なしを提供しているらしい。いないので、まだ疑念は残っていたが、列が進み始めて、店主の存在を確認した。今日もまだ値上げしていなかった。来週から値上げ?店主とガタイの良い女性助手と店主不在時に麺上げをしている男性助手の3人体制。午前12時25分に着丼。小豚ラーメン(790円),汁なし(100円),キムチ(50円)。ヤサイニンニクアブラカラメ。平打ちの中太ストレート麺はモチッとしている。ブタは食べ応えがある。乳化タレは醤油がシッカリと感じられる。今日は持込調味料としてマヨネーズとスライスチーズを試した。汁なしにベストマッチだった。キムチは酸味がキツかった。今度から汁なしにはキムチを入れないようにしようかな。