今週は、寒い日と暖かな日が混在していました。気温差のため、強い北風と南風が街を吹き抜けました。来週から3月、春です。言えば、今日はプレミアムフライデーです。プレミアムフライデーとは、「2か月に1回、月の最終金曜日に終業時間が3時になる」ことです。年6回あり、冷えた消費を促す事が目的で、アンケートによると旅行が1番だそうです。実施する会社としない会社がある事と、消費される側に従事する人には関係ない話なので、どのくらい効果があるのか未知数です。2月最後の週末、NOCEのある地域のお天気ですが、新潟、札幌の土日が雪で、その他の地域は土日とも恵まれるそうです。マフラーとコートで冬の名残に街にお出掛けは、如何でしょうか。その際には、是非NOCEにお立ち寄りいただければと、全国スタッフ一同、お客様の御来店を心よりお待ち申し上げております。先週で「ケルンブログ」終了させたかってのですが、日々の仕事に追われ、「まとめ的な事」が書けなくなってしまいました。感じた事を少しだけ書いてみたいと思います。今回の「5年ぶりのケルン」の目的は、中国やアジア諸国の生産価格が値上がりし、「ヨーロッパ東側の新興国の生産価格と変わらなくなってきた」という前提がありました。デザインや品質によるので、単純に価格だけで判断出来ません。デザインがイマイチで品質のあまりよくないヨーロッパ商品(あまり見ませんが)を「デザイン良し、品質良し」のアジア商品と較べると当然、後者の方が価格は高くなるのです。為替の関係もあります。全て考慮した上で言わせていただきますと、ヨーロッパ商品は「とにかく高い」。これは、全体的にヨーロッパメーカーの傾向が価格ではなく「デザインと品質」志向になっているからです。中国やアジア諸国が家具生産に本格的に参入する前、イタリアや東欧諸国が量産メーカーでした。実際、ケルンやミラノ等の展示会も売買の現場でした。北米やヨーロッパ諸国の家具バイヤー達が、コンテナ単位で50本、100本とチェアをその場で注文するシーンを何度も見ました。当時、その50本がチェアの本数と間違えて発注した所「そんな少ない数じゃ出せない」と言われ「アメリカには売れて日本はダメなのか」と返したところ「あの本数は、コンテナの数でチェアの本数は万単位だよ」と言われてしまいました。それからその場で商談を成立させていく欧米のバイヤーを見て、恥ずかしくてブースの人が怖くて商品の値段さえ聞けなくなってしまいました。今は商品が高級すぎて聞くこともなくなりました。チェコのTON社もNOCEの扱っているラインは、クラッシックと呼ばれるリーズナブルな商品で主流ではありません。彼らもよりハイエンドな商品を開発しているのです。開発し売上を伸ばす方法をとっているからです。「10,000円のチェアを5本売るより、50,000円のチェアを1本売った方が効率がいい」と言うわけです。50,000円のチェアを売るより10,000円のチェアを売る方が簡単です。50,000円のチェアが1本売れる速度と、10,000円のチェアが5本売れる速度を比較した結果で、10,000円のチェアを5本売った方が早い事が原則です。このため、少しでも安く売りたいと思うのです。しても安く物が作れないとなれば、「高いものを如何に効率よく売るか」にかかってきます。家具の場合、それが素材やデザインとなるわけです。「そして更に大量販売で効率を上げる」とかなりムリな状況です。そこで主流が一般顧客ではなく、コントラクト(レストラン、ホテルなどの商業施設への販売)が中心となっているのです。するような曲線と素材感のヨーロッパ製のチェアやソファ、座っても格別です。それでも日本では、1脚6万や10万だと、コントラクトでもビジネスとしては難しいと思います。その証拠に、去年の家具総輸入額に占める割合でヨーロッパ1位のイタリアでも1.8%と1位の中国53.2%、2位のベトナム11.8%から大きく離れています。この数字は輸入額なので価格の高いイタリア製を考慮して、数量で比較すると更に少なくなる事が考えられるのです。ヨーロッパの家具は、これからもハイエンドを目指すでしょう。問題は、中国もこの流れを追従していて、いつか「家具全般が高級品」になって一般家庭では買い難くなる日が来るのでしょうか。時代は、「シェアする事」だそうです。自動車も所有ではなくシェアする人が増えています。最近近所の「カーシェアリング」の車がベンツになっていました。家具はどこでシェアするのかと言えば、それがコントラクトであり、ホテルやレストラン、病院、学校などになるのです。4年位前に、都内私立高校の食堂に行く機会がありましたが、チェアがフリッツハンセンの「アリンコ」(市販で50,000円位)でした。高級家具のシェアとしては、正しいわけです。5年ぶりに見たケルンは、商品の価格やデザインだけではなくビジネスモデルの根底も変わった気がしました。エピローグ今週も寒い日が続きましたが、今日は一転して春本番の暖かさです。朝から強めの南風が吹いているので、多分「春一番になるかも」です。例年の平均が2月18日頃なので、今日吹けば平均的と言う事になります。明日からまた少し寒くなるそうです。今週末、NOCEのある地域のお天気ですが、札幌と新潟の土日は雪以外、ほかの地域は概ね恵まれるそうです。浅い春のお出掛けにはよさそうです。その際には、是非NOCEにお立ち寄りいただければと全国スタッフ一同、お客様の御来店を心よりお待ち申し上げております。翌朝、目覚めたのは3時、東京は朝の11時です。窓の外は、真っ暗です。ドアの外では、深夜まで飲んで帰って来た宿泊客の笑い声さえ聞こえます2泊4日の短期決戦、しかも帰国後休み無しで出社なので時差を無くすためには、朝3時だとしても、朝11時と思いこまなければなりません。「えーと、もう11時・・・寝過ぎた・・・」と。3日ですが、すぐ日本時間忘れてしまいます。朝食の時間6時まで、ストレッチをしたり、テレビを見たりして過ごし、10分前に部屋を出てレストランに向かいました。パンの山を通り窓際のテーブルをリクエストして席に着きます。野菜を取ってフライドエッグをオーダーして、パンを薄く切って炙って、オレンジジュースにコーヒーでスタートです。今日の飛行機は、フランクフルトを午後7時のフライトです。見本市をもう一度チェックするか、街を見るか・・・・・。かかわらず、ハムとエメンタール(チーズ)盛って更に、パンをトースターに仕込んで第2ラウンドです。トーストされたパンにバターを塗ってハムとエメンタールをのせてそして、〆のクロワッサンとヨーグルトも忘れずに・・・・と。1時間費やした朝食、最後のコーヒーを飲み干し、席を後にします。朝7時、外に出ると辺りはまだ暗く、月が輝いていました。日が昇り、今日のスケジュールを考えました。「見本市をもう一度見てフランクフルト空港に行くか、街を見てから」です。「見本市は、昨日見て未練はない」5年ぶりの街を見る事にしました。チェックアウトを終え、外に出るとライン川の向こう岸に大聖堂と聖マルティン教会が見えました。気温は、マイナス6度。これは、ケルンのシンボルとも言える「ライン川にかかるホーエンツォレルン橋と大聖堂」です。今日は、時間があるので電車を使わずに歩いて渡る事にしました。ホーエンツォレルン橋は、1907年に着工し、1911年に竣工した全長409mの鉄道橋です。第2次大戦下の1945年に、連合国のケルン進攻を阻止するため自ら爆破しましたが、戦後1948年には修復され再び鉄道橋として復活しました。橋の袂に、この橋の由来でもある、ヴィルヘルム2世の騎士像があります。ヴィルヘルム2世は、ドイツ皇帝・プロイセン王国の王に1888年に即位します。即位後、外交に関し一貫して帝国主義を貫き、軍備を増強し植民地獲得を試みたが、イギリス、ロシア、フランスなどの植民地所有国との軋轢を生じ、第一次世界大戦に突入します。その後、軍部による軍部独裁政権が成立すると、ヴィルヘルム2世の実権は喪失してしまいました。第一次大戦の4年間、消耗戦の後、膨大な戦死者や疲弊した経済に耐えきれなくなった国民による革命がおきます。これを鎮めるため、ヴィルヘルム2世が復権しますが、納まらずオランダに亡命したまま即位となりましたが、ドイツは、ワイマール共和国(ドイツ共和国)となり、ホーエンツォレルン家の支配は終わっていきました。オランダで帝政ドイツの復権を、1925年に大統領に就任したヒンデンブルグとともに支援しましたが、第3帝国建国を目論むヒトラーの反帝政独裁政権に阻まれ実現しませんでした。歴史は第2次世界大戦へと舵を切っていきました。銅像を後ろにして、大聖堂に向かいライン川にかかる橋を歩き始めます。歩くと右手に無数の色とりどりの南京錠が掛けてありました。これ、「愛の南京錠」と言うらしく、カップル(同性含む)が南京錠に愛の言葉を刻み、この橋の上で愛を誓い合って鍵をかける・・です。その「かけた鍵」をライン川に向かって投げて「愛の儀式」が完結するわけです。「これってこのかけた南京錠と同数の鍵が川底に沈んでるわけで・・・・環境汚染は鉄ならば、とりあえず問題無しか」と考えてしまいます。対岸の聖マルティン教会が近くなってきました。うーーん、それにしても寒い。シャッターを押す手がにぶい。カメラの電池の消耗も早くなってきました。南京錠の壁はまだ続きます。大きな赤い機関車とすれ違いました。大聖堂にゆっくりと近づき真横に着きあたり右に曲がるとケルン中央駅の広場に出ます。このまま荷物を預けるため、駅に向かいました。自動ロッカーは、5年前と同じ所にありました。表示に1時間と6時間があり、タッチパネルの6時間をタッチしましたが作動しません。すると、同じようにトライしている人から「6時間は機能していないらしい」と忠告を受けました。1時間でもと思い選択すると、いきなりロッカーの扉が開き他人の荷物が出てきました。マズイと思い違うロッカーに行き1時間を選択して、扉が開くのを待ち、扉が開くとピンクの大きなキャリーケースが出てきました。これ完全イカれてます。間もなく慌てて右往左往するアジア系女子(日本人かそれ以外かわかりません)が来ました。僕が「これって・・・」と聞く前に、先程僕に「6時間はダメ」の人が来て、「これはあなたのもの、僕が開けた」とウソをついて、なんとキャリーを取り出し彼女に差し出すではあーりませんか。彼女は、助かったという表情で「サンキュー」を連発した所、彼はキャリーを持つ手と逆の手を彼女に向け、「コーヒー、インストラクション、10ユーロ・プリーズ」と始まりました。驚いた彼女は、パニックの上塗り状態で、すぐに10ユーロを差し出し、彼から奪うようにキャリーバックを持って走って立ち去りました。パリやロンドンでは当たり前の光景ですが、ドイツでは初めてでした。その後、彼はあたりをウロウロして、また別の捕物を物色し始めました。どこから見ても人の良さそうなオジサマです。変わったなぁ・・・・。それは、人ではありません。壊れたロッカーを放置している事です。・・・ロッカーを直せば彼の仕事はなくなるわけで・・・・・。荷物を持ったまま、大聖堂の前に立ち右側の入り口を背にして商店街の入り口に向かいます。冷たい風が人通りの少ない商店街を吹き抜けていきます。アパレルやシューズショップを見ながら歩くと時間は2時半になってしまいました。駅に向かって引き返し大聖堂に別れを告げ駅に戻りプラットホームに昇りフランクフルト国際空港に行く高速列車の席に着くと、ケルンの街はすぐに後ろになりました。列車は、最高時速300キロでドイツの平原を車窓に刻んでいきました。フランクフルト空港に着きホームを空港に向かって歩いて出発ロビーに着きイミグレーションを終えゲートでフライトを待ちました。出発は2時間遅れだそうで、ロビーで待つと睡魔が襲ってきて寝てしまいました。起きると、なんと「フライトキャンセル」です。ヨーロッパ線では、ルーマニア依頼の出来事でした。別のフライトに変えてもらうため交渉し、なんとか振り替えてもらいました。落ち着いたところで所でモーニング。パニーニは、マストアイテムですが、クロワッサンもあるとオーダーしてしまいます。他のパニーニもチャレンジしたかったのですが、ひとつひとつが大きくて無理でした。飛行機はゲートに到着し定刻通り搭乗が始まりフランクフルト空港を飛び立ち、羽田に向かいました。5今週、昨日は、東京でも冷たい雨の中に雪が混ざっていました。今朝から、強く冷たい北風が吹いています。関西では、「記録的な大雪になる」との予報が出ています。大阪で積雪50cmだそうです。雪景色・・・・・いい感じです。大阪、名古屋では、来週も東京より寒い日が続くそうです。雪、日曜日は札幌、新潟が引き続き雪で、他の曜日、地域はまずまずのお天気になるそうです。週末、雪になる地域もありますが、お出掛けの際には是非NOCEにお立ち寄りいただければと全国スタッフ一同、お客様の御来店を心よりお待ち申し上げております。見本市会場を後にして、ケルンの街に向かうため、券売機でSバーン(郊外電車)の切符を買いました。ホームに上がると先程の見本市会場が見えます。冷たい風がホームを駆けていきます。電車が到着しドアが開き動きだしました。暮れなずむライン川に懸かる、ホーエンツォレルン橋を渡ると大聖堂がせまりケルン中央駅に着きます。降りる時は、このグリーンのパネルにタッチしてドアを開けます。寒冷地なので(日本も同じ)車内の温度を下げないため、ドアの開閉を必要最小限に留めるためです。電車を降りホームを下ると地下のコーンコースに出ました。(ホームが2階なので正確には1階)大聖堂の方向に向かって歩き表に出ると大聖堂は目の前です。大聖堂の前の広場から駅を見下ろします。ここは、日本ではあまり報道されませんでしたが、2015年の大晦日、今から約1年前です。報道では、「アラブ人、北アフリカ人を主体とした約1000人による、女子に対する集団暴行事件が発生した」所です。逮捕された容疑者の約半数はアラブ、北アフリカからの難民だったそうです。当時、現在もですがドイツは、アラブ等からの難民を積極的に受け入れ、その政策に対する批判が盛り上がっている最中の出来事でした。当時の西側メディアは、米国も含め連日報道していました。僕もケルンに馴染みがあったため、随分ニュースを拾って読みました。時間が経つとその真偽についての記事やコメントも目立つようになりました。僕は日本人であり部外者なのでコメントできませんが、まず1番の疑問は、「モチュベーション」(動機)です。ケルンのこの時期の0時、夏なら解りますが(ストックホルムの同類の事件は8月)マイナス6度位、薄着ではありません。何れにしても、難民問題に起因している事は確かです。振り返ると大聖堂がそびえ立っていました。事実は、「大聖堂のみ知る」なのでしょうか。広場を抜け、ホーエ通り商店街(ホーエシュトラッセ)を旧市場(オイ・マルクト)に向かって歩きます。夕暮れが商店街に灯りを灯していきました。商店街に集う人達の間を冷たい風が吹きます。商店街の終点、オイ・マルクトは、夕映えの中でした。暮れた商店街を戻ると広場では、イベントが行われていました。プロジェクターのようなもので、地面に様々メッセージが転写されていました。駅から電車に乗り、ライン川を渡りホテルに帰ると対岸の大聖堂は、夜になっていました。部屋には帰らずレストランに向かいました。予約無しでしたが、なんとか席を作ってもらいました。早いため、席もまばらです。窓の外にライン川越しの大聖堂が見えました。メニューは、前から決めていた「ペアリング、メニュー」です。日本では、まだあまり馴染みがありませんが、欧米では多くなってきました。ペアリングとは、各お皿に決まった銘柄のグラスワインがサービスされるものです。このレストランは、そのワインを選ばなくてもよく、選ぶ場合は有料になっていました。メニューは、4品あり「4品選ぶか3品」です。前菜、スープ、メイン、デザートで、僕はデザート抜きの3品をチョイスし、ペアリングのワインは大変残念ですがパス。一人での海外出張時は、例え飛行機でもフレンチでもアルコールは止めておきます。経験上、アルコールを摂取すると判断力が低下し、仕事にも影響が出るうえ、海外での事判断力低下はリスクに直結だからです。ワインの味はイマジネーションだけで・・・・・と。メニューをオーダーするとまず、パンです。奥のお皿は、フランス発酵バター、スペインのバージンオリーブオイル、クリームチーズです。バターは、塩が効いていて、これだけでワインがいけそうです。オードブルは、ビーツをマリネして煮たものを冷やして、白いものはクリームチーズの燻製です。ペアリングはシャンパン。シャンパンの泡とビーツの酸味、スモークされたチーズが絡みあいます。(妄想)スープは、ポルチーニ茸とシャンピニオンの濃厚クリームスープ。うきみは、黒トリュフ。ペアリングは、ドイツのリースリング(白ワイン)濃くクリーミーな味わいの奥にポルチーニの香りがあり、さらに黒トリュフが覆いかぶさってくる感じを、リースリングの酸味が甘さに変えていきます。(苦しい、想像)メインは、ガチョウのロースト。生のグースは、日本ではまず見た事がありません。カモより、油が多くまるで牛肉です。夢中で食べて、画像に残すの忘れて食べ掛けで撮りました。ペアリングは、キャンティ・クラシコ(赤ワイン)キャンティのコクがグースのローストのジューシーなお肉に絡まってまるでチョコレートとカシスを食べているようです。(ただの思い込み)全て終わって席を後にしました。料理は、見事にワインに合わせるように味付けされていて、ワイン無しだと「?」に感じてしまう程でした。食事を終え、見本市会場を歩いたり、街を歩いたりした疲れからバスタブに浸かって10時には深い眠りの中でした。4今週は、まるで春のように暖かい日があり、このまま暖かくなるかと思っていたところ、一転して寒い日が続いています。北風が強く吹き体感温度は更に低くなっています。今週から2月、そして今日は節分です。2月は、東京でも雪の降る季節です。下北沢の路地に今週の暖かさのせいか梅が咲いていましたが、連日の強風で散ってしまいました。今日も路地には、冷たい風が吹いています。今週末、NOCEのある地域のお天気ですが、土曜日、福岡を除いて全地域で恵まれますが、日曜日は、札幌を除いて崩れてしまうそうです。寒さは続きそうですが、お出掛けの際には、是非NOCEにお立ち寄りいただければと全国スタッフ一同、お客様の御来店を心よりお待ち申し上げております。先週からの続き時差のせいで翌朝4時から目が覚めてしまい、5時にはベッドから起き上がりストレッチを始めました。窓の外は、まだ眠ったままです。1時間かけて入念にストレッチを終え、朝食のためレストランに向かいます。エレベーターで下りレストランに着きました。6時からのオープンのため、まだ人は数人しかいません。エントランスで部屋番号を告げ窓際のテーブルをリクエストして席に着いてまずコーヒーをオーダーします。久々のドイツの朝食です。アジアのホテルとは、ひと味違った感じでしょうか。ジュースバー、おいしそうな果汁100%系ジュースが並びますが、取りあえずオレンジジュースを・・・・グラスに注ぐと・・・たっぷりの果肉が入ります。ここは、部屋が冷やされていてサラダ、ハム、ソーセージ、ヨーグルト、チーズなどが並べられています。ヨーロッパだけあって、チーズの種類は豊富でしかも新鮮です。これは、エメンタール。日本では、円安でかなり高価な高級食材になってしまいました。この他にも、グリエール、ゴーダ、カマンベール、ウォッシュなど様々なチーズがありました。ドイツと言えば、忘れてならないもの・・・・・パンです。ライ麦と酵母の黒くてまわりが固くてサクサクしたパンが有名ですが、その種類は世界ナンバーワンです。代々木上原や八幡にある「行列のできる酵母系石釜ベーカーリー」のパンが食べ放題みたいな感じです。パンの新鮮さを保つため、自分の食べたい分だけ切って食べるのも「ドイツ風」です。薄く切って、その上にバターを塗って、サーモン、ハム、チーズ、フライドエッグ(目玉焼き)など好きな食材をのせて、ナイフとフォークで切りながら食べる・・・・と。おいしそうなクロワッサンもあります。フランスの発酵系エシレバターに較べると塩味が薄く感じますが、充分「コク」があり、ドイツパンとの相性もピッタリです。このバターでパン、お菓子、料理まで作るので美味しくなるわけです。日本製バターとは、ひと味以上違います。バターの高い日本から見ればうらやましい限りです。調理カウンターで、フライドエッグをオーダーして、第一ラウンド開始です。薄く切ったパンを少し炙って、たっぷりとバター塗って、浸みこんだバターの上にエメンタール、ハムの順にのせて「サクッ」です。止まらず、第2ラウンドを終え、〆はクロワッサンとヨーグルトです。久しぶりです・・・・バターたっぷりのクロワッサン・・・東京で買えば600円は軽く超えそう・・・・。バターの香りと焦がした生地がブレンドされ、コーヒーにピッタリです。食事を終え7時半、外に出るとまだ大聖堂は闇の中でした。ヨーロッパの朝は遅く、8時でもまだ薄暗い感じです。部屋に戻り、仕度をして8時半にホテルを出ると大聖堂がグレイの空に映し出されていました。石畳の歩道を歩きます。メッセ駅を抜けケルンメッセの案内に従い線路を超え、更に歩きます。開場時間は、9時(因みにこの時計、成田で買ったスウォッチです)会場へ向かう人で混み始めました。メッセの隣に広大な土地があり整地しているので、おそらく拡張工事です。これが出来ると世界1でしょうか?いよいよ5年ぶりの入場です。クロークにコートを預け事前にネットで買ったチケットのQRコードを自動改札機にかざして会場内に入りました。うーん・・・やはり何か違う・・・とにかく上質です。これは、NOCEでも扱っているチェコTON社のプレゼンテーションです。TONも今は、高級路線を狙っていてお手頃な曲木チェアは、コレクションから少なくなってきました。かわいい・・・・けど高くて手が出せません。おっと!アカシア天然木無垢にオイルステインのベンチとダイニングテーブル。ブルックリン系やインダストリアルでいけそうです。テーブルは160cmX80cmにリサイズしてもらって39,800(税込)ベンチは24,800円(税込)ローテーブル19,800円(税込)全て予定価格で、5月後半リリース予定でまずはゲット。ソファですが、20万越しそうです。何がちがうのか・・・とにかく曲線です。それでも10万超えたら厳しいか・・・・。置くだけで絵になっています。これはオーク天然木無垢オイルステインでコーナーベンチにテーブルとチェア2脚で13万(税込)を予定しています。ベンチの背もたれは着脱可能で奥のベンチが着けた状態で、手前が外した状態です。シートカラーは、ヴィンテージ系PUのグレー、ブラック、ブラウン、ブルーの4色展開で6月リリースを予定しています。ヨーロッパの香りにヴィンテージ系PUのマッチングが楽しみです。レザーのソファ・・・多分40万かな。宙に舞うチェア光のオブジェ、雰囲気に飲み込まれそうです。ここで気持ちを立て直さなければなりません。20万のソファ・・・・全然安くありません・・・と。外に出て違うパヴィリオンに移動します。ここはソファのパヴィリオン。青い空が窓に縁取られていました。最後のパヴィリオンに近づいてきました。なんかとにかく圧倒されそうです。それは、大きなチェアのせいではありません。光デザイン色そこで当たり前のように商談する人たち。最後のパヴィリオンを後にして10キロ近くは歩いたでしょうか。何か食べながら、一人反省会です。夜のディナーに響くので、ここはサラダのみにしておきます(1200円)カタログや画像を見直して、心残りがないか確認して席を立ちました。クロークでコートを受け取って会場を後にすると暮れ泥む空に大聖堂がありました。18:05:49|バイヤー&スタッフのブログプロフィールAuthor:noceblogNOCE(ノーチェ)の家具バイヤー中目黒のブログです。家具の買い付けやNOCEの新商品の製作秘話やデザインや機能まで毎週ここで語ります。