エンジョイ島根.ネット日本海のチヌは刺身も美味しいです。わたしはチヌの場合、釣りたての方が身がプリプリしていて美味しいと思います。脂がのってる寒の時期は特に良いですね〜(^O^)/たたきも作ってみました。アジのたたきを作る要領で、身を細かく切って刻みネギと一緒に包丁でトントン叩きます。味噌を入れてもよし、そのままわさび醤油で食べても美味しいですよ!刺身より甘味が増してます(^^カルパッチョカルパッチョは意外にも子ども達に人気なんですよ!うちではね(^_-)まずは、レタスたっぷりのシンプルカルパッチョ作り方は簡単。器にニンニクをこすりつけて香りを移す。レタスとチヌに塩コショウをしてざっくり混ぜる。食べる直前にオリーブ油とレモン汁をかけます。刺身とは一味違って新鮮です(^^次に、中華風カルパッチョチヌとサニーレタス・ニンジン・ネギを混ぜて、ラー油、ごま油、ごまを振りかけます。仕上げにタレ(醤油...大さじ4、酢...大さじ4、砂糖...大さじ1)をかけたら出来上がり〜!ごまの風味が効いてます(^^最後は、スパイシーカルパッチョ!これまた、釣り方は簡単です。釣り関連で色々とつぶやいてます。Tweetエントリーこのエントリー(記事)は釣魚料理カテゴリ内にあります。