手近な材料でおいしい料理をお楽しみください。栄養的に見ても有効な成分がいろいろ含まれておりますので、ご家庭でもっともっとご利用ください。干ししいたけにはいくつか種類があるのですが、大きく分けると、ころんとして笠が開ききっていない肉厚な「どんこ」と、傘が薄くてしっかり開いた「香信(こうしん)」の2種類があります。どんこ・香信のうま味、香りは戻し方によって大きな差が出ます。美味しく食べれるように、上手に戻してください。表面に付いたごみをさっと水洗いをしてください。強く洗うと、壊れてしまうので軽く手で洗い流すようにします。どんこ・香信の内側を下にして、ひたひたになるぐらいまで、冷水(5°C)に漬け込みましょう。その上から、浮いてこないように「落としぶた」をします。「香信」なら3〜5時間、「どんこ」なら半日以上かけて戻すと最も味と香りが良くなります。どんこ・香信のうま味の主成分は、グルタミン酸、イノシン酸と並ぶ3大うま味成分の一つであるグアニル酸といううまみ成分です。どんこ・香信は水戻しの過程で多くのグアニル酸を生成します。お皿ならラップをして、冷蔵庫で水戻ししましょう。お湯や電子レンジで戻してしまうと、椎茸のうまみ成分がなくなってしまいます。このような工程で水戻ししてください!※戻し汁は、料理のダシにつかってください。保存する場合の大敵は湿気です。密封容器に入れて冷蔵庫のような冷暗室で保存するのが最適です。冷凍保存をして常備すると大変便利です。5日以内とさせていただきます。負担でお取替えさせていただきます。ついて佐川急便1万円以上お買い上げで送料無料!送付先地区にて料金が変わります。一部地域へのご配達は、別途料金が発生する場合がございます。・追跡サービスで郵便物の配達状況を確認できます。※こちらでお送りできるものは、当店の商品では、お茶平袋100g6袋までです。(他商品は送れません)ご注文された商品がレターパックプラスで不可の場合は、メールまたはお電話にてその旨ご連絡しますが、変更にはお客様のご了承が必要となります。スムーズな発送のため、明らかに不可の商品は、宅配便(佐川急便)にしてください。日本郵便のスマートレターです。・A5サイズ・1kg・厚2cmまで・追跡サービスはありません。(他商品は送れません)ご注文された商品がスマートレターで不可の場合は、メールまたはお電話にてその旨ご連絡しますが、変更にはお客様のご了承が必要となります。スムーズな発送のため、明らかに不可の商品は、宅配便(佐川急便)にしてください。レターパックライト・A4サイズ・4kg・厚3cmまで・追跡サービスで郵便物の配達状況を確認できます。※こちらでお送りできるものは、当店の商品では、お茶平袋100g4袋までです。(他商品は送れません)ご注文された商品がレターパックライトで不可の場合は、メールまたはお電話にてその旨ご連絡しますが、変更にはお客様のご了承が必要となります。スムーズな発送のため、明らかに不可の商品は、宅配便(佐川急便)にしてください。お客様の手元に商品が到着した後に代金をお支払い頂く決済方法です。コンビニエンスストア・郵便局(ゆうちょ銀行)・銀行にてお支払いください。※郵便局でのお支払いには、払込票をご利用ください。電信振替はご利用いただけません。※銀行振込の場合の手数料はお客様負担となります。お取引ごとに毎回異なりますので、請求書に記載された口座番号をご確認ください。請求書発行から14日以内にお支払いください。・ご利用にあたり審査がございます。・「GMO後払い」はGMOペイメントサービス株式会社が提供するサービスです。代金債権を譲渡します。・ご利用限度額はGMO後払い累計で、54,000円(税込)です。「ホテル」など一時滞在となる場合は、後払いをご利用いただけません。商品の転送サービスもご利用いただけません。※お届け先が勤務先の場合はご利用いただけますのでご住所の後に「勤務先」とご入力ください。※ギフトのお届け先が一時滞在となるご住所の場合にはご利用になれます。・振込手数料お客様負担です。17170−30272711※お振込み手数料はお客様負担でお願い致します。(ゆうちょ銀行同士ですと手数料は無料です)商品代引き代引き手数料は一律550円(税込金額)です。お客様負担でお願い致します。