秋が旬の果実といえば柿を思い浮べる方も多いことでしょう。選び方のコツを押さえて選んだ柿は、そのままでも、もちろん美味しいですが、アレンジ次第で、さらに美味しくいただけるのが魅力。そこで今回は、アレンジのバリエーションも豊富な柿の、知って得する選び方をご紹介します。■美味しい柿は見た目でわかる1.ヘタをチェック新鮮で美味しい柿を選ぶ上で、外せないチェックポイントです。ヘタが4枚付いていることが基本です。ヘタの枚数が一枚でも足りないと、それは、十分に育っていない柿である証拠です。4枚のヘタが、潤っていて果皮にぴったりとはりついて、隙間のないものがベストです。ヘタに隙間のあるもの、ヘタが乾燥しているものは、実がやわらかく、シャキシャキ感に欠ける可能生大です。2.果皮の状態をチェックツヤとハリがあり、色が均一のものが新鮮で美味しい柿です。色むらがある、赤褐色に変色しているものは避けるようにしましょう。3.固さと重さをチェック新鮮で身がつまっている柿は、固さとずっしりとした重みがあります。4.果粉(ブルーム)の有無をチェック新鮮な牡蠣は、果皮に、白い果粉(ブルーム)が浮き出ています。触った後拭き取ると指の跡がつくものを選ぶようにしましょう。■美味しい柿をさらに美味しく味わうためのアレンジのポイント1酸味のある果物と合わせるどんな甘味が十分な柿でも酸味はほとんどありません。そこで、酸味があって甘味に乏しい柑橘系の果物を合わせると、互いに足りない点が補われて、抜群に美味しくなりますよ。ヨーグルト和えやスムージーにおすすめの組み合わせです。2.スパイスと合わせる素朴で優しい甘味が魅力の柿ですが、その分、どうしてもパンチ力に欠けます。それを見事に補ってくれるのがスパイスです。柿と相性がよいのがシナモンとナツメグ、クミンなどです。サラダや柿のブランデー漬けなどにおすすめの組み合わせです。3.酢の物にする砂糖の代わりに、柿の甘みを使って作る酢の物は、柿の甘みと旨味が加わって、ものすごく奥の深い味わいになります。柿なますが有名ですね。■旬の柿を長く楽しみたいなら冷凍がおすすめ!旬の柿をできるだけ長く楽しみたいなら、冷凍がおすすめです。柿は日が経つと実が熟してぶにょぶにょになってしまいますが、冷凍保存すると美味しくいただけますよ。保存する方法も、そのまま密閉できる保存袋に入れて冷凍庫に入れるだけ、ととても簡単です。ヘタの部分を切り取って、中身をスプーンですくって食べるという方法がおすすめです。シャーベット状になっていてとても美味しいです。料理に使う場合も、沸騰したお湯にさっとくぐらせるだけで、簡単に皮をむくことができる点も便利です。一口大に切ってから冷凍する方法や、ぺースト状にし真空状態で冷凍するという方法も、調理の際に使い勝手がよくなるので、おすすめです。おわりに柿の選び方とアレンジのポイントについてご紹介しました。冷蔵保存する場合は、ヘタの部分が乾燥しないように、ヘタの部分に、湿らせたクッキングペーパやコットンなどを当てて、ヘタを下にして冷蔵庫に入れると、シャキシャキ感を長く保つことができます。アドバイザー資格や主婦としての家事・育児経験が活かせるお仕事です。最高時給2,100円!週2日で月15万以上も可能です。自分のペースで好きな時給で働けて、共働き家族の頼れる家事パートナーとして感謝して感謝される仕事に興味がある方は、説明会も開催されているので、ぜひ下の画像リンクからチェックしてみてくださいね。運営会社について:株式会社タスカジのHPツイートする著者プロフィールsion時短・ゆる家事になるために、日常の暮らしを工夫しています。掃除、洗濯が得意分野で人には今さら聞けない家事の仕方、時短になる方法を中心に記事化しています。