KANAYA」のルーツは、あるレストランに遡ります。それはコンセプトに「箸で食べるフレンチ」を掲げ、2004年の閉店までにさまざまな文化人・美食家たちが愛情を注いでくださった「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」です。KANAYA」のコンセプトは“和敬洋讃”(和を敬い、洋を讃える)。これは日本料理と西欧料理の伝統と革新の融合を掲げた、まさに「箸で食べるフレンチ」を受け継ぎ、進化させたものです。ダイニングの随所を彩るスカルプチャードグラスも「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」から引き継がれたもの。ジョン金谷鮮治が愛したフランス人アーティスト、ガブリエル・ロワールによる作品の美しい輝きは現在も色褪せません。お食事は気分と用途に合わせて3タイプのダイニングをご用意。穏やかな雰囲気のガーデン、大切な方と過ごしたいプライベート、開放感あふれるテラス。食だけでなく空間とサービスとともに、“和敬洋讃”の世界観をご体感ください。和と洋のミックスを愉しむ、3タイプのダイニングGARDENガーデンダイニング庭と室内の一体感を重視した穏やかな雰囲気の2名様向けオープンダイニング。PRIVATEプライベートダイニング大切な方たちとゆっくり過ごしたい方におすすめの3〜8名様向け個室ダイニング。TERRACEテラスダイニングパーティー利用にも対応した2名様〜グループ向けの開放感あふれるダイニング。