した上で、責任持って解決策に協力していきたいものです。それにしても、......これから先も当分の間は、この問題提起の終わりが見えない状況が延々続いていくんでしょうね。満漢全席でも食べてるような気分です。自分は食べたことも目にしたことも無いですけども。なんとなくのイメージです。百種類もの料理が次々、自分の前に出てきます。残さないよう手を伸ばしますが、一つの皿を食べ終わる前に次の料理が運ばれてきます。料理一つ一つがメインディッシュ級です。脂っこかったり、味付けが濃かったりと、消化に悪いものばかり。仕舞いには出された料理を目にしただけで、ゲップが出てくるような有様。それでも何とか手を付けなければ、そのまま捨てられ葬られてしまう。それは避けたい、どうしたものか。......結局は、一番手近にある料理。たちの足場である地元はこの問題に対してどんな動きをみせているのか?自分たちが今食べているものは、本当に安心安全なもので間違いないのか?これを気にしているだけで、随分と消化不良は治まる気がする。背伸びをせずに小規模に、先ずは自分の身の回りから、消化し、解決していきましょう。自分自身に余裕がなければ、他人の余裕は贖えません。誰かの力になるために、今は足場を固めましょう。★古本販売はじめました。冊数は少ないですが、ボチボチと時間をかけて増やしていきたいと思ってます。「——カモシカは雲の座に黙想する聖者である。今からほんのひと昔前、まだ山犬が現実の脅威として認識されていた時代のこと。草木も眠る深夜の山小屋。老いた猟師が炉辺で語る。山の獣に纏わった少し不思議な小話集。★9月2日にパン講習会を予定しています。100%ライ麦パンを作ります。午前9時から午後1時まで昼食は出ます。締切りは8月26日まで。★麦の刈り取り完了しました。今年から黒小麦の全粒粉も販売を開始しました。それから北海道のパン用粉に自家栽培の南部小麦の全粒粉を2割加えたオリジナル粉も販売を始めました。スペルト麦は相変わらずフスマ部の質が硬質のため、やはり全粒粉として扱うのには無理があるようです。今年からスペルトだけは精製紛にして販売したいと思います。外国麦の価格高騰の影響を受けて毎年のように値上がりしています。今月は円高ということもあり、輸入品が安く手に入るようですが、麦の値上がりは生産地での不作が主な原因ですので、不作から豊作へと転じなければ、やはり根本的な解決とはなりません。放射能汚染地区の広がりと収束の先の見えない現在、特に麦のように生育期間が長いものは、多く影響を受けやすいのです。今のところ塩尻周辺で放射能汚染が確認されていないのがせめてもの救いです。自分たちもいつまで安全なものを作り続けられるのか、心配するところであります。★夏休みしっかりいただきます。8月8日(月〉〜16日(火)まで長期休みをいただきます。体調が整うようでしたら店長も東北へ行きたいと思っています。Nikukyu-Punch。