甘い味、シャキシャキの食感と茗荷の香りが広がる。軽い甘みの味とだし、硬めの食感ご飯は普通のもの。蓋を取るとこの状態では、がっかりする。盛り付けは食べるお客に敬意を払う気持ちが大切。これでは学校給食並かそれ以下だ。テーブルに置かれた明太子を載せると美味しかった。この明太子房ではなく、卵が取り出されたものだが、出汁が加えてあり明太子の味の後出汁の旨味が広がる。終了時刻の午後9時となり、宴は終わった。おみやげの純米大吟醸の瓶をいただき、外に出る。名古屋の広小路は、イルミネーションが明るく師走の街を照らしていた。夜の街は、まだこれからだが、今宵は美酒をもうたっぷりと頂いた。満足したので、帰ることにしよう。【感想】1.三千盛の酒は、蔵の考え方がはっきりしており気持ちが良い。基本はスッキリと切れる辛口の酒。味の偏りがなく、表立った自己主張をせず相手に寄り添うので食中酒として力を発揮する。今日の酒も、それがよく感じられた。酒もあるが、銘柄酒米にはこだわりを持たない。精米歩合も磨きすぎない。その御蔭で、値段はリーズナブルだ。・香りも吟香プンプンは求めない、穏やかな香りだ。浮いて気になることはない。味の主張をして個性を出すのと違って、味を消して癖をなくすのが三千盛の味だ。・三千盛の酒は、中盤から切れるものが多い。これは、味わいに加えて、日本酒度とアルコール度数も影響している。日本酒度は、+1.5を分岐点とし、それ以下は甘口、+1.5以上は辛口とされる。三千盛は、日本酒度を+12度前後にしてスッキリとした辛口を設計している。アルコール度数も15度~16度として軽やかな切れの良さを実現している。個性的な酒を造り、それを愛するファンが全国にいることは素晴らしいことだ。3.会の運営も良かった。ホテルでの酒の会というと、パーティーメニューの立ち飲みが多い。勢い、料理のコーナーに殺到し、各テーブルの上は食べもしない料理が残されると言った光景に出くわすことが多い。した日本酒の会はうんざりする。今日は、座席が各人に用意され、テーブルにお酒も料理もセットされているので、落ち着いて飲み・食べ・語る事ができる。これが満足感に繋がるので大事なことだ。4.一つ気になったのは、フォークのライブ、一生懸命演奏してくれるのだが、飲み語らう声が多く、あまり聴いていなかったのは気の毒だった。これは、音楽を流す程度で良かったかもしれない。旬彩処かのう今日は今月4度目の忘年会。名古屋の中心部は、クリスマスの賑は終わったが、歳末セールでデパート・商店街は明るい、人も多い。大津通りもイルミネーションが輝き、綺麗に装っている。久屋大通公園もイルミネーションが綺麗だそうだが、方向が違うので行かない。会場の旬彩処かのうへ歩く。続きを読む今日は今月4度目の忘年会。名古屋の中心部は、クリスマスの賑は終わったが、歳末セールでデパート・商店街は明るい、人も多い。大津通りもイルミネーションが輝き、綺麗に装っている。久屋大通公園もイルミネーションが綺麗だそうだが、方向が違うので行かない。会場の旬彩処かのうへ歩く。空気は冷え込んで手先は冷たいが、運動不足を解消するには歩くことが重要だ。御用納めを済ませて帰る人とすれ違いながら県立図書館に到着。書架の本をあれやこれや取り出して楽しんだ。本を読みつくすには1日24時間では足りないし、人生は短すぎる。時間が近づいたので会場に向かう。裁判所の前を通り、暗い夜道を護国神社の方へ右折。店の前につくと、立て看板に張り紙がされている。ご利用をお願いしますと書かれている。今日は、御用納め、忘年会の予約で一杯なのだろう。下駄箱に靴を入れ中に入ると、我がグループはまだ誰も来ていない。コートを脱いで、一休み。御簾の間仕切りの向こうは、もう全員集合らしく、幹事さんの宣言で忘年会が始まった。職場の支店長さんか部長さんが今年1年の振り返りと慰労の言葉を述べている。19時前には全員揃い、宴の開始。<お酒>先ずは、生中。乾杯は、いつもは日本酒だが今日は、節義の人を除いてビール。続く忘年会で疲れている人も多いようだ。乾杯の後は、日本酒を燗と冷で。いつもはブラインド評価だが、今日はお店の定番酒を飲む。最初に飲む酒としては適している。次は黒龍本醸造をぬるめの燗で。香りは軽い熟香、甘く酸もあるが味の展開に癖がある。次は義侠もとひを熱燗で。甘く滑らかな舌触り、膨らみもあり、切れが良い。もとひの記憶は老香があった記憶だが、今日は感じなかった。次は、貴の濃厚辛口の燗。