食べやすいトロトロ食感NIKKEIプラス12019/8/10かんたんレシピエジプトでは数千年以上前から栽培されているモロヘイヤ。ファラオの病を癒やしたという言い伝えから「王様の野菜」として知られています。日本では80年代から流通していますが、定番のおひたしのほかにはレパートリーがないという人も。今回は、とろとろな口当たりで食欲がないときも食べやすいスープを作ります。3、葉はなるべく細かくきざむ(のどごしがよくなります)ベーコンの代わりに鶏もも肉を使ってもおいしく作れます。作り方(調理時間20分)(1)タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは1センチ幅に切る。(2)厚手の鍋にバターを溶かし、タマネギ、ニンニクを中火で2~3分いためる。ベーコンを加えてさらにいためる。(3)(2)の鍋にAを入れ、煮立ったらアクをとり、中火で7~8分煮る。(4)モロヘイヤは葉を摘みとり、たっぷりの湯でさっとゆで、細かくきざむ。(5)(3)にモロヘイヤを加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。ポリ袋に入れて野菜室に。傷みやすいのでなるべく早く使いきりましょう。(4)と同様にゆでてきざんでから冷凍しておくのも便利。使うときはハンバーグやギョーザに混ぜたり、スープに入れたり。冷ややっこにのせてもおいしいですよ。2019年8月10日付]これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。permission.。