様々なお野菜・様々な穀物・幻のいせひかり発芽玄米・安心頂けるオーサワジャパン&ムソーの自然素材ブランド・お水から油に至るまでこだわりつくしたお弁当です。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。様々なお野菜・様々な穀物・幻のいせひかり発芽玄米・安心頂けるオーサワジャパン&ムソーの自然素材ブランド・お水から油・洗剤に至るまでこだわりつくしたお料理です。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。お車で5分圏内の周辺地図です。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。日本は長寿大国になりました。女性86歳前後なのだそうです。自立して生活が出来る健康寿命となるとその平均寿命から9年から10年も短いのだそうです。女性70歳後半から介護を必要とされる方が増えると言うことのようです。なんと悲しいことでしょうか?若い内、現役時代から食や生活習慣を見直して平均寿命と健康寿命の誤差が少しでも縮まるように意識しましょう!多くの方が手遅れになってしまってから意識し始めますが、手遅れになってしまってからでは大変なのです。改善を!浦島太郎の玉手箱のように時は瞬きをするがごとき、過ぎて行きます自然食・穀菜食・マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。今のお米に出会ったのは、今から16年前にさかのぼります。自然食愛好家の方から、今のお米「いせひかり」の無農薬稲作農家の奥野さんをご紹介頂き、田んぼまで見に行ったのです。私が目指していたお店は、穀菜食のメニューしか置かないこだわりの店、今殆んどの自然食関連のお食事所では万人向きに、お砂糖や色粉や既製品や鶏肉を使ったりバターやチーズを使ったりしていますが、それでは、「ヘルシーでお野菜いっぱいで彩りも綺麗で美味しいね」で終わってしまうだけの店になってしまいます。穀菜食に厳格にこだわった場合は、その料理に理解を示す方や芯からすこやかなる食を求めてくる方が主のご利用となり、猫も杓子も来て頂ける繁盛店と言うわけには行きません。お客様のすこやかなる時を応援できる料理を目指すには、ビジネス主義からそれる形にならざるを得なかったのです。そこで使うお米はとても重要な位置になります。お米を選ぶ基準は、安全・美味しいのは当たり前として、作り手のお人柄が大切であると私は思っています。作り手の人柄が良く、ビジネス志向オンリーでなく、心穏やかで明るく裏表無くミクロでなくマクロ的な素晴らしい方であること、そういうおおらかな方のお米を食べたいしお客様に食べさせてあげたいと願っていたのです。私たち日本人は先祖伝来お米により、命のバトンを繫いできた歴史があり、お米は我々にとって計り知れないパワーを秘めた物でなくてはなりません。お米は書家と同じく、作り手の思いや性格が鏡に映し出されるように影響し、またそれを食す人にも影響を与えるものであることを歴史が物語っています。田んぼまで見に行き、「いせひかり」を稲作されている奥野さんに出会った時に、この人の作ったお米を使いたいと確信したのです。伊勢神宮護神田の稲種が一般の稲作農家に与えられると言うことも奇跡的なこと、無尽蔵にいるであろう全国の稲作農家の方の中で、その種がそこに届けられると言うことも奇跡的なことのように思います。その貴重なお米と出会えたことに不思議なご縁を感じています。その貴重な「いせひかり」を奥野さんのご好意で、一年を通じて使えるようにして頂き、店内でも販売させて頂いています。店をオープンさせる前後にアメリカのマクロビオティックの先生(理学博士)とご縁があり、「玄米は発芽させたほうが良い」とアドバイス頂き、今現在も多くの方がまだ発芽させないで圧力鍋炊飯している中、18年も前から玄米を発芽させて炊くことが出来ました。店で出している玄米ご飯は全て「いせひかり発芽玄米ごはん」です。玄米の恵みをすべて頂きたいと願う現代人にあった素晴らしいごはんです。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。穀物菜食:マクロビオティックのお料理です。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。以前お召し上がり頂いたお客様から、もう作らないのですか?と尋ねられることも多く、クリームコロッケの中身を仕上げました。これにパン粉をつけてあげると中でとろけて下記のクリームコロッケの画像のようになります。今、それにつけるソースを作っているところです。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。店が閉店後、外に出ると寒い・・なんとなく外に出した木々も寒そうで、可愛そうな感じに・・・と奥さんが「可愛そうだから中に入れてあげたら・・」ということでまた店内に並べることとなりました。気分的なものなのか木々も喜んでいるようにも感じます。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。聞く方も多いことでしょう?菜食やダイエットや動物性アレルギーの除去食として、お肉やお魚の代替として用いられる植物性加工たんぱく素材のことを言います。「こうふう」とは、グルテン粉を水等で練り蒸して作るもので、それに醤油や生姜を加えて煮込み味を沁みこませた物を「セイタン」といいます。「グルテンミート」は、「こうふう」をもっと使い勝手が良いようにミンチとしたり、ブロックとしたり、独自の配合により食味を肉に近づけた既製品素材で、乾燥のものでお湯で戻すタイプと冷凍の物で解凍して使うタイプとそのまま使える缶詰タイプのものがあります。プロは、既製品タイプよりも、オリジナルのものが作りやすい「こうふう」から作ることも多いです。説明書通りに作るとゴムのような食感となりまた下味や調理工夫しなければ美味しくないため素人の方には人気が無く、主に厳格にこだわっている人やプロが独自にあみ出したオリジナルで使うことが多く、一般には需要も少ないためか高額です。私は、「こうふう」「グルテンミート」を料理によって使い分けています。私の作る「こうふう」は独自に開発したオリジナルの配合で作っています。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。食べれない人でも食べれます。小麦とか大豆とか胡麻とか・・野菜とかお米とか他にもアレルギーの方も多く、除去食が出来るかどうかのお問い合わせもございます。お聞きすることは、どのくらいの除去が必要かどうかと言うことです。アナフラキシではないかどうか?極度のアレルギー反応が出ないかどうか?少しぐらい入っていても大丈夫ですと言うくらいならばお受け致しますが、後者のアナフラキシや極度のアレルギーの場合や一切入らないものをご希望の場合はお引き受けいたしません。調理場には、小麦や大豆や胡麻が通常置いてございますし、平行してそのようなお料理もしていますので、一切成分までも入らないお料理は不可能であるからです。スーパーの食材でも、小麦が入っていませんと書いてあったとしても、裏の成分表の下の所に、「製造ラインで、小麦を扱ったものも作っております」との注釈が書いてあるものも良くありますが、そのためなのです。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。日本では、ゲストを接待する場合や人が集まる時は、レストランや料理屋・居酒屋・CAFEなど店舗に集い、飲食もかねて話し合ったり楽しんだりするのが普通だったりします。外国の場合は自宅でパーティーをするのが普通なのだそうで、それは大豪邸でもごく一般の家庭でも同じだそうです。裕福な方は、料理人を雇ってプロのパーティー専門の業者に依頼することも珍しくなく、普通の家庭の場合でも、庭でバーベキューなどをしたり、料理を持ち寄ったり、手作りで作ったりしてもてなすのだそうです。日本でも自宅でのパーティーが流行ってきているように思います。オードブルやお弁当など、平日のランチタイムにまとまった数をお家に配達することが最近多いのです。お子様をお連れのお母様方がお集まりになられるのも良く見られます。明日も明後日も、配達のご予約が入っています。このご縁と私のお作りする穀菜食のお料理を口コミ頂いていることに、ご縁とご縁のつながりに感謝いたします。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。子育て支援対策として、県内在住でお子様が複数いるご家庭に、プレミアムパスポートを発行しています。プレミアムパスポートとは、石川の企業や店舗が、協賛して、プレミアムパスポート掲示の方に、得点を与えると言うものです。利用される場合は、申請が必要で、下記サイトからも申請も出来ます。当店は、プレミアムパスポート掲示で、お子様セット(お子様ランチ)を10%引きにしています。食に対して意識が高いところが多く素晴らしい環境で子供たちが生き生きと元気に保育されているようです。今日も前日とは違う幼稚園様までお弁当の出前に行きました。今の時期、保育園や幼稚園のお集まりがあるのでしょうか?その他にも、お問い合わせやご予約が入ってきています。言えば、子供が幼稚園に行っていた時に、お母様のお集まりになる日がかなりあり、私の奥さんも頻繁に出かけていたのを思い出します。お野菜や穀物を多品種食べれる穀菜食に興味をお持ちの子育て世代、若い世代が増えることはとても喜ばしいことでもあります。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。私は、自宅の晩御飯(まかない)は普通作りません。我が家の晩御飯は穀菜食の食事ではありません。高野家では私だけが穀菜食のお料理を作れるからです。オープンさせると共に、晩御飯までも作る余裕がないということと私生活は緩やかにとの思いもあり、晩御飯までも手を出さないようになったのです。奥さんの手料理は穀菜食ではありませんが、店で仕入れている自然食材を使い無添加薄味で作られています。食べたいものがあり、特別な調理をしなければいけないものや、家族が不調の場合は私がバランスを考えて今も作っています。今日は芋つるを沢山貰ったので、たぶん芋つるは今年最後?美味しく作るには特別な作り方があり難しいので私が担当致しました。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。今日の金沢は非常に寒い・・・このお味噌汁は計り知れないパワーを秘めているのです。マクロビオティックのパワーをあなたに!自然食・穀菜食・マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。お子様お母様のお集まりに出前のお弁当です。お客様の中に、放射能を危惧されている方、穀菜食に熱心な方がいて私の店が厳格に対応していると言うことでご利用いただきました。この新たなご縁に感謝いたします。私の店では、厳格な自然食材を使い、穀物菜食に完全対応しており、放射能対策も自家栽培の野菜を主とし、足りない野菜も地元のこだわり農家の物を選んで使っています。普段はお料理には、干ししいたけは入れませんが、店に置いてある干し椎茸も、九州産で原木も地元のもので汚染原木でないことを確認しています。お米は、都会では幻の米とも評されている白山市で作られている貴重な無農薬玄米「いせひかり」を数百万円かけた大型濾過槽を通した安全なお水で発芽させて、良く噛むことのできないお子様でも食べやすい発芽玄米ご飯として提供しています。白ご飯の選択も出来るようにしています。心をこめてお作り致しました。穀菜食はとことんこだわりますので、色合いも地味なお料理となりがちですが、シンプルなものほどからだは良し悪しを返してくるようです。マクロビ&レストラン「たかの」お休みは、日曜日が全て定休日。日曜日を含まない土祝祭振替休日は営業しています。http://kirameki-takano.com/お盆過ぎから12月半ばまで、弊店では「おせち」のご予約受付を承ります。毎年、県内外から口コミにより、ご利用数が増えています。限定販売にて締め切る場合もありお早目のご予約をお勧め致しております。(店頭でのお引渡し)私のおせちを毎年楽しみにされているお客様は多く、お盆過ぎからご予約を頂くお客様もございます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。