●外食でアルバイト人材の「リファラル採用」に広がり外食業界で、従業員が自身の友人や知人を会社に推薦する「リファラル採用」への注目が高まっている。パート・アルバイトを中心とした働き手の確保や人材不足が広く業界の課題として横たわるなか、採用コスト低減や定着率上昇に寄与する仕組みとして各社で活用が進んでいる。●ゼットンが六本木で新たな「大人の遊び場」提案ゼットンは24日、初のホテル内店舗となるレストラン・バー新業態「バルコン・トーキョー」を、東京・六本木に同日開業する三井不動産グループのアッパーミドルクラス向けホテル「三井ガーデンホテル六本木プレミア」に立ち上げる。ホテルの目玉施設として東京タワーや六本木ヒルズなど六本木の名所が一望できる最上階での出店。洗練された感度の高い大人たちの遊び場という主旨で、景観と美食・美酒を楽しませる空間を訴求する。●KICHIRIが「メルカ」で風変わりなバレンタイン企画きちりホールディングス傘下のKICHIRIは、JR大阪駅ビルの商業施設「ルクア大阪」地下2階で展開する食物販・レストラン複合型のイタリアン業態「merca(メルカ)」で29日から、バレンタインイベント「バラチカ」を実施する。2月14日までの期間中、「ルクア大阪」の地下をバラ色に染めるとし、エディブルフラワー(食用花)のメニューを提供するなどユニークな企画を講じる。