レシピXO醤をベースにシメジやエリンギなど旬なキノコを使った中華テイストなパスタです。「XO醤意太麺(エックスオージャンイータミェン)」XO醤を使った中華風キノコパスタXO醤をベースにシメジやエリンギなど旬なキノコを使った中華テイストなパスタです。【1】スパゲティをゆでる(ゆで方は表示どおりに)【2】フライパンにバターとオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火で香りを出し、続いてキノコを入れ中火で炒める【3】〔A〕と〔1〕を入れて混ぜ合わせ、汁気がなくなる前に仕上げのオリーブ油を入れ、よく絡めたら出来上がりシェフからひと言エビやホタテなど魚介を加えるとさらにおいしくなります北村達史さんプロフィル福山市出身。沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。