「浜美枝のいつかあなたと」Yes!農cafe日本の明日をシェアしよう。健康テーマは、野菜に含まれる栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。ラッキョウゴボウの4倍の食物繊維ビタミンB1の吸収も助ける漬物としてなじみがあるラッキョウですが、5月下旬から6月にかけて、短い間ですが生のラッキョウが出回ります。手に入ったら、自家製の漬物を作るのもいいですし、「焼きラッキョウ」もおすすめです。焦げ目がつくまでフライパンで乾煎りすると、辛みが和らぎ、ホクホクした食感も楽しめます。若採りのラッキョウは「エシャレット」と呼ばれ、生でかじっておいしくいただけます。香味野菜として利用されるタマネギの一種「エシャロット」と混同されがちですが、全く別の野菜です。日本は北から南まで多様な気候・自然環境のため、野菜や果物の「旬」も地域によって様々です。この「旬カレンダー」は、どの時期にどれくらいの量の出荷がされているかをご紹介するものです。統計情報を参考にしているため、東京への出荷が少ないものの数値が反映されないなど、実際の生産量とは必ずしも一致しないことにご留意下さい。食物繊維が多く、ゴボウの3~4倍も含んでいます。老廃物の排泄を促進し、新陳代謝を高めます。水溶性の食物繊維が多いので、漬けた場合は、漬け汁も飲んだ方が効果があります。独特のにおいは、硫化アリルという成分がもとになっています。硫化アリルは、調理による損失の多いビタミンB1の吸収を高めるので、ビタミンB1を多く含む豚肉などと一緒に取ると、スタミナの回復に役立ちます。硫化アリルには、血清を防止し、血行を促進する作用があり、冷え性の改善、動脈硬化の予防効果が期待されています。ラッキョウの選び方できれば土が付いていて、粒の揃っているものを選びましょう。芽が伸びていたり、緑色がかったものは育ちすぎているので避けましょう。ラッキョウの保存方法すぐに芽が出てしまうので、その日のうちに使い切ることをおすすめします。情報ラッキョウ漬けの中でも、みそ漬けは簡単に作れます。11粒ずつほぐしてよく洗い、水気を切ります。2薄皮をはがして上下に切りそろえます。3みそとみりん、酒を合わせたみそ床に漬けます。――この3ステップで、10日後には食べごろになります。ラッキョウを使ったレシピよい食レシピサワラの西京焼き20分258kcal脂がのっている旬のサワラを使った、和食の定番メニューです。ひと工夫するだけで、冷めてもおいしく召し上がれます。JA×楽天レシピ「島らっきょう塩漬け」&「薬味醤油」60分kcal島らっきょうで作る塩らっきょうは独特の辛みで晩酌のあてに最高。残った青い茎は薬味醤油にすると何かと重宝します。こだわりの合わせ酢で漬けました。JA×楽天レシピキャベツとラッキョウのサラダ5分kcalラッキョウが効いていておいしいです。レシピをもっと見る様々なラッキョウの品種JAファーマーズマーケットとは?JAタウンとは?地元の農家が生産した採れたて農産物を販売する、JAの直売所です。生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!全国から産地直送で旬の農産物や特産品をお取り寄せできる、通販サイトです。JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール!全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。JAタウンサイトを覗いてみてください。JAグループでは、安全安心な農畜産物を消費者の皆さんにお届けし、地域をくらし豊かで元気にするために様々な活動を行っています。