(1)どんな世界にもマニアな人々はいるもので、ズブズブとはまり・・・いや、ひたむきに突き進んでいくと、バッタリいろんなところでいろんな人といろんな人がいろんな糸で繋がっていて、それはもうマニアの醍醐味の一つなのだろうけれども、さてこの能見台のお店。「ガネーシュ」そもそも能見台なんて駅、知ってましたか?「のうみだい」じゃないですよ。こんな未知の土地へと足を運ぶことになったのも、縁に縁を重ねてのこと。この日揃ったメンバーも、それぞれがそれぞれに縁と縁とで知り合ったスパイシーな人々ならば、この「ガネーシュ」というお店も、いろいろな人、いろいろなお店に所縁の深いお店。縁をつないだのは繁盛の神、ガネーシュか。創業者の石原氏は「アジャンタ」での修業経験あり。「日本人シェフの生み出す新しいインド料理の波」のまさにど真ん中にこの店はあるわけです。現在はマダム石原さんがオーナーとして創業者の遺志を継ぐこのお店、10月限定の「2011秋を楽しむコース」をたっぷり楽しんできましたよ。(終わっちゃっててごめんなさい。)まず登場したのがこちら。のっけから、普通じゃない。パオバジパオ(=パン)バジ(=野菜)とはパンと一緒に食べる野菜をペースト状にしたカレー料理のこと。英国に統治されていたインドの西洋スタイル的な食べ方でスナックメニューのひとつ。ここでは、ムンバイのマッシュポテトカレーをチャパティでくるんだもの。Spicecherry)なるほど、なるほど。びっくりしたのは、料理を巻いている紙がタミル語のニュースペーパーであること。この手の込み方、雰囲気の演出は、センスはもちろん、相当に練られ考えられているものですよね。チャナダルのマサラワダウルドゥワダこの美しい盛り付け。これは・・・「ケララの風」を髣髴と・・・あ、なるほど。口福とともに人と人のつながりを確信するなんて、もうマニアの愉しみですね。焼き茄子のライタこれには驚いた。日本人シェフによる新しいインド料理の地平を。日本人がそっくり真似しようとするのはなかなか大変。いうか、それなら優秀なインド人シェフをどこかから連れてきたほうがよっぽど効率的。世界中どこにもない、新しいスパイス料理が誕生するはず・・・そしてそれを確信的に実行しているのがこの「ガネーシュ」というお店なのだと。秋ナスとライタ、思いつかなかった組み合わせ。それがまるでフレンチのような優雅さを持って目の前に登場するなんて。キノコのコザンブコザンブ(Kozhambu:タミル語の発音はコランブ)とはダール抜きのサンバル。言い換えれば、サンバルとは豆のコザンブ(コランブ)なのだと、某マンションカレーの巨匠に教わったことがあります。これまた、キノコの繊細な食感が活きていることこの上なし。ダール添えうん、これぞ日本スパイス料理の極致!!何とも美しい彩りのカバブは一口食べてビックリ。裏を返せばスパイスで味を整えずとも充分味わえる新鮮な食材に恵まれているということでもあります。日本の旬の食材を知り、インド流の華麗なスパイス使いを知り、その両者をここまで絶妙なバランスに持ってくるこのお店、まさに恐るべしです。ケララ風チキンシチューおっとこれは懐かしい。ケララ滞在中、ホテルの朝食で出てきたシチュー。「シチューなのにカレーリーフとか入っててまるでカレーやん」と思ったシチューを思い出します。旬の野菜の食感が楽しめます。チャパティ&バスマティライスこのチャパティがまた、絶妙。素朴でありながらアーター(全粒粉)の香ばしさがたまりません。素材の持つ味を活かすという日本人的発想は、チャパティすらもこんなに美味しく変えてしまうのですね。「ガネーシュに来たら必ず頼むべし」と言われるこのメニュー、追加オーダーです。ラッサムどこよりも美味しいラッサムと噂には聞いていたのですが、実際食べれば噂以上。ブラックペッパーのビシバシ感がたまらない、最高のラッサムです。私もここで皆様に言っておかねばなりません。「ガネーシュに行ったら必ずラッサムを頼むべし!」と。リンゴのハルワ一見、何?と思いました。こんなハルワ、見たことがありません。滑らかな舌触り、リンゴのジューシーな甘さ。インド料理でありながら、インド料理ではない。国境を飛び越えた素敵な作品なのです。締めにはホッとするマサラチャイ。ここで油断してはいけません。なんと、用いる砂糖が和三盆!なのですから。もって、徹底している。けしからんほど、素晴らしい。そんなマイナーな土地にこれほどまでに凄いお店があろうとは。南インドどころかインドすらも飛び越えて、独自の境地に達した稀有な店。元「ケララの風」の瀬島さんが沈黙する今、これほどまでに優雅で、これほどまでに革新的なスパイス料理は他には存在しないでしょう。今回は秋限定のコースだったのですが、次は春。半年前の今からもう、プランを練っているようでとても楽しみです。それに、通常メニューのミールスも食べてみたいなぁ。極上のラッサムとともに。ご馳走様でした!↓一日一回。(2)熱帯魚飼育をするうえで特に気を付けなければいけないこと。それはその魚が将来どんなモンスターになるのかということ。最近の熱帯魚ショップでは10cm足らずのアリゲーターガー(最大3m)の幼魚が数百円で売られていたり、ギムナルクスの可愛い数cmの幼魚(1m超え。場合によっては最強の熱帯魚ともいえるこんな魚の稚魚だって売られているのですから、注意が必要です。発電する生き物というのはいくつか知られてはいますが、なかでもこのデンキウナギの発する電気は桁違いに強力。最高電圧600-800V、電流1Aにも達するのですから。いうかウナギとは分類的に全く関連がなく、デンキウナギ目として独立。長いからウナギ、という安易な命名ですので注意が必要です。外敵から身を守ったりもできるのです。この高電圧は約1/1000秒ほどしか持続せず、疲労すると発電力は低下。棒でたたいて疲れさせ、発電力が落ちた時を見計らって捕獲するという漁法が現地にはあるようですね。・・・ところでクイズ。デンキウナギの肛門はどこにあるでしょう?・・・答えはなんと鰓蓋の真下。長い長い体のかなり前のほう、頭のすぐ後ろと言ってもよい場所に肛門があるのです。骨と筋肉と尻ビレと、あとは全部発電器、というわけ。ここまで特異に発達したモンスター、自宅で飼うなんてちょっと狂気の沙汰ではないですかね~。いえ、こうした怪魚マニアにも楽しみは残っています。実はこのデンキウナギ目に属する魚なのですよ。頭の真後ろからウンチを出したりと、デンキウナギの魅力満載ながら、最大30cmほどと将来も安心。本家デンキウナギはあくまでも、水族館で楽しむ魚としてとっておきましょうね。(写真撮影:新江ノ島水族館)↓一日一回。Top三つの余裕でリッチなカレー。野毛や日ノ出町の賑やかな喧騒を抜け、坂の上へ。「スリランカカリー」と呼ばれる類のスープカレーのお店であります。いって、スリランカ料理としてのカレーかというと、それもまた違って、あくまでも「スリランカカリー」というジャンル。比較的年配の方ならよくわかるかも知れません。こちらのお店は2003年8月オープン。地元でもなかなか評判のお店のようです。この日も店頭に5人ほどの待ち。入店までに30分を要したわけです。お店の内外に流れるゆったりとした時間は、そんな待ちを急かすのも野暮なほど、ゆっくり、ゆったり。綺麗な店内にレトロな冷蔵庫がなんとも可愛いですね。メニューを見れば、これは迷う・・・ほうほうほう。カレーのベースは「スリランカ」のほか「バターマサラ」も選べるようで、しかもそっちもなかなかお勧めみたいなことを聞いちゃうと、余計に迷う迷う(笑)頻繁に来れる場所じゃないですからね。カレーを待っている間、登場したのがこちらのサラダ。スパイスをぶっかけていただきます。驚いたのがこのキャベツの食感。瑞々しく、シャキッとしていつつもソフトなんです。水切り、包丁を入れる方向など、計算されつくした仕上げなのでしょうね。食前のサラダがしっかりしていると、次に出てくる料理に期待が膨らむってもの。逆にサラダがダメな店はその時点で気持ちが滅入りますからね(笑)さて、期待が膨らみ膨らむことおよそ30分。なんともリッチなルックス!茶色く濃厚なカレーの中にローストチキンがこれでもかというくらい溢れています。巨大なジャガイモのチーズ掛け、ポーチドエッグ、インゲン、コリアンダーに各種キノコ・・・しかも焼きカレーのように全体がオーブン仕上げ。これは物凄い手間がかかっていますね。回転率度外視でなければ作りえないカレーです。具だくさんなうえにスパイシー、しかもかなり濃厚な舌触りは、まさにご馳走カレーというにふさわしい仕上がり。サイズが選べるライス。¥1150こちらバターマサラも食べてビックリ。何というか、トマトトマトトマト!!!ホールで丸々一個使うというトマトの味の濃厚なこと。これも確かにオリジナリティ溢れるカレーですね!!!スリランカカリーと比べると辛さはなく、甘みとちょっとした酸味が共存しています。この豚バラの贅沢なことときたら!!!リッチ!!!とただ叫びたくなる凄さです。時間の余裕、心の余裕、そして胃袋の余裕と、三つの余裕がなければいただけないカレー。いやぁ、なかなか貴重なカレーをいただきましたよ。窓の外を眺めれば、ますます長くなっている行列。一時間近く待っているであろう皆々様に心の中で「ごめんなさい」と言いながら、こちらを注文。¥250あ、こちらはすぐに出てきました。濃厚リッチなカレーの後にふさわしい、濃厚な苦みのコーヒー。優雅に流れる時が、日々の疲れやら、窓の外で並んでいる人たちのことやら、その他いろいろ大事なことまで忘れさせてくれるよう。・・・えっと、なんだっけ?あ、そうそう。このお店、スタッフ募集に加え、姉妹店募集もやっているようですよ。心がリッチなカレー好きのあなた!どうですか???↓一日一回。Topインドネシア料理のビッグな老舗。都内で最もメジャーなインドネシア料理店といえばやはりこの「ジュンバタン・メラ」になるでしょうか。(古さで言えば目黒「せでるはな」がありますが。)赤坂見附駅すぐの好立地になんと100席以上もある広々とした店構え。出前営業も盛んで付近のビジネスマンの知名度は抜群です。創業1994年、そろそろ老舗の域になる頃ですね。この日は平日ランチでの訪問。インドネシアの石像やら、ゴージャスなガルーダ像、インドネシア雑貨販売コーナーだって充実。ここはまるでインドネシアのテーマパークです。こちらのランチ、腹加減によってS、M、Lとサイズが選べるのが嬉しいところ。変化球メニューがあったのでチャレンジしてみましたよ。¥900いや~お子様が喜びそうなビジュアルですね~。料理は徹底して日本人に食べやすくアレンジされています。このバランス感覚が長く続く秘訣・・・なのでしょうか・・・。手早く提供できるよう作り置きにした結果でしょう。その辺はもう、店の方針とあり方ですね。・・・でも言っておきますが、決して不味くはありませんよ。手軽に食べられるインドネシア料理店が長く続くのは喜ばしいことです。食後にはちゃんと、デザートとバリコーヒー。このコスパなら付近の中華やコリアンにも負けません!初心者に徹底的に優しいこの店。ここからインドネシア料理に興味を持ち始める人々が増えればみんなハッピーですね。ご馳走さまでした!↓一日一回。(8)最近日本人シェフによる「飲める」インド料理の新店が何かと話題ですが、いやいや、本家インド人だって負けていないようです。中野坂上の路地裏に忽然と出現したミステリアスなお店。やるき」めっちゃ昭和な店名、切れかけの電気がムーディーな看板・・・しかしここ、間違いなく2011年6月オープンの新店なのです。ご主人はバリバリインド人のトニーさん。お店の造作はバリバリ和風の居酒屋・・・カウンターギュウギュウに詰めて8人ほどの小さな店内はもう、常連さんたちで賑わっている様子。¥300これは普通の居酒屋としてもかなり安い値づけ。温度とガス圧のバランスも完璧で嬉しいですね。¥400これは面白い!見た目の気分は居酒屋ですが、その実しっかりインド料理。スパイシーなタンドリーチキンでお酒がグイグイ進みますよ。インド人の手にかかれば普通の居酒屋料理もスパイス料理になるのです。特製おでんカレー風、インディアンカレーポテトなど、居酒屋メニューがインド&カレー色に染め上がり壮観。¥400ウォッカラッシーのウォッカが切れたようなので焼酎バージョンでお願いしました。これまた飲みやすく癖になります。¥600こんな小さな居酒屋でインドカレーが食べられる幸せ!タマネギたっぷりコリアンダーバッチリ。¥300このチャイ、なかなかお勧め。シナモンが凄く効いてて美味いのです。店内も少し落ち着いた様子に。トニーさんとも少しお話しすることができました。トニーさんはニューデリー出身。実は神奈川・藤が丘にインド料理店を経営してもいるのですが、何故か中野坂上の街が大好き。事前連絡でオーダーすればインド料理なんでも作りますよとの力強いお言葉!!得意のバトゥーラからビリヤニ、ブリバジャに至るまで、バッチリOKのやる気っぷり!ただ店内が狭く換気が良くないため、タンドール窯が置けないという悩みだけはあるようで・・・でもそんな小さな事はやる気と情熱で難なくクリア!この小さな店のやる気が、もっともっと広く伝わると良いのになあ、と強く思った夜なのでした。ご馳走さまでした!↓一日一回。Top渋谷の良質カレーチェーン。(0)最近街の名前を冠したカレーライスチェーンが増えてきました。「船場カリー」に「麹町カリー」、そしてこの「神南カリー」。丸井のちょうど裏手にあたる路地にあるのが渋谷店。テイクアウト専門店にも見まごう小さなお店です。この日は秋の限定メニューを頼んでみました。¥780スタンダードで食べやすいカレーにカボチャ、サツマイモ、そしてキノコがたっぷり。ライスの上には艶々しいきんぴらがオン!まさに贅沢な秋といったところ。神南カリーは飛び抜けた個性があるわけではないのですが、かといってレトルト的薄っぺらさがあるわけではなく、いわゆる日本式カレーライスとしてはなかなか良い線行っている印象。渋谷で「あ、カレー食べたい」と思った時、気軽に入れる選択肢としては十二分なクオリティです。Topヘルシー創作インド料理。「当店では化学調味料は一切使用しておりません。「お子様からご家族全員で本場の味がお楽しみ頂けます。中野新橋にあるインド料理店「ガンガ」。その看板やチラシに踊る文言がなかなか面白く、ちょっとランチ訪問してきました。年季が入った店内のあちこちにはエベレストの写真が貼られています。これはネパール系インド料理店ですね。ランチメニューは一見、標準的な日本インド料理店といった感じ。日替りカレーを「本日のまかないカレー」と言っているあたり興味津々。¥690・・・安っ!確かに蓮根を使ったカレーは他のインド料理店では見たことがありません。「ヘルシー創作インド料理」ならではなのでしょうか。サラサラのカレーはとても家庭的で、確かにまかないカレー。なんとも素朴な、素朴な味です。ナンは薄くてペチャンコ。一般的には全く受けなさそうな素朴さですが、逆に私にはそれがよかった。お腹にたまらず、ちょっと香ばしいチャパティのような風合いなのです。ひなびた素朴さがヘルシーともとれる、とっても渋いお店。ディナーメニューを見せてもらったのですが、そちらはなかなかバリエーション豊か。ゴアフィッシュカレーに、チキンマドラスカレー、ポークサグといったカレーをはじめ、ビリヤニや、チョウメン、モモまで幅広いラインナップの様子。夜は夜でどんな味を出すのか、ちょっと興味ありますね。ご馳走さまでした!↓一日一回。Top赤坂バングラ系、出現。赤坂店」が閉店した跡地に2011年11月2日オープンした新店。ルパ」の上位魔法みたいで強そうな名前ですね。赤坂界隈でバングラ系はなかなか珍しいかも。いえ見る限りメニューはナン・カレー・タンドリー料理といった日本標準インド仕様で、バングラデシュ色が色濃いものは特に見当たりませんでした。実際私以外のお客さん達は判を押したようにバターチキン&ナン。そりゃそうでありましょうて。私は・・・と言えばその中でもお店のオリジナリティが出てそうなメニューを注文してみましたよ。¥900キーマカレーチキンティッカライスサラダドリンクのセット。ワンプレート仕立てのキーマカレーは思った通り、「これがキーマカレー?」と思ってしまう独特さです!キーマ少なめ、タマネギサラサラ、ショウガがガツっと効いた、シャバめのカレー。バングラデシュ風、とまでは決して言えないものの、ネパール人やインド人シェフが作るカレーともまた違う。小さい頃からベンガル料理を食べてきた舌のシェフが日本標準のインド料理にあわせて作ろうとして、合わせきれず独特になっちゃった、そんなカレー。なんとなく、王子あたりのバングラ系インド料理店に通ずる可愛さがありますね。こちらのお店、ランチ時はナン、ライスおかわり自由。それはこのワンプレートセットにも当てはまって、「ライスおかわりどうですか?」とか聞かれるワケですが・・・まぁ、ワンプレートだからね~(笑)あ、それと、笑顔の接客はなかなか素敵。頑張ってほしいですね。ご馳走さまでした!↓一日一回。Top僕らがメッセに行く理由。千葉カレーを語る上で外すことのできないインド料理の名店。行かなきゃ行かなきゃと思いつつ、時が経ち(だって遠いんだもん)漸くの初訪問です。免許更新センターのちょうど道路向かい。周りの飲食店には当然のように合格祈願メニューが並ぶ中、ここだけはストイックなインドを貫いています。した店内・・・に見える大きな鏡がある店内。こんな場所なのに(失礼)客の入りが上々なのは流石です。お一人様は厨房が見えるカウンターに陣取るとしましょう。