ビジネスモデル創出に取り組んできました。栽培したお米(勝馬米:滋賀県産)[※2]を、小西酒造が清酒として加工・製品化。生物的指標に基づく土壌肥沃度診断(SOFIX)の技法を応用した堆肥品質診断(MQI)[※3]を用い、科学的に良質で安全、安心であることを証明しました。勝馬米720ml瓶詰化粧箱入』の発売をご案内いたします。この研究会は、食料・農業をめぐる後継者問題や低い収益構造の問題など、危機的な状況のもとで、1有機系・自然循環の農業・食料生産についてサイエンスとしての知見を学び、科学的な有機認証制度の確立・普及をめざす、2農業の六次産業化や地域ブランドの形成、農商工連携による新たなビジネスモデルの創出を目指す、3都市生活者のなかで農業や食料生産への科学的な知識の普及に貢献する、という目的で設立されました。約20社・個人が参加しています。[※2]勝馬米について日本中央競馬会(JRA)栗東トレーニング・センター(滋賀県栗東市)は、日本で2か所しかないトレーニング・センターの一つで、約2,000頭の競走馬が調教されています。競走馬はドーピング検査が徹底されており、薬物の使用やエサの管理はとても厳重です。久保幹教授(環境微生物学)により、この馬(うま)有機(ゆうき)堆肥(たいひ)の堆肥品質診断(MQI)が行われました。その結果、良い堆肥に特徴的な、窒素、リン酸、カリウムのバランスが良く、アンモニアの成分が非常に低いことが明らかとなり、非常に良好な成分を含有する良質な堆肥であることが科学的に証明されました。勝馬米は、栗東トレーニング・センターで育った競走馬の馬(うま)有機(ゆうき)堆肥(たいひ)を惜しみなく使い、滋賀県の肥沃な水田で栽培されたこだわりの逸品です。[※3]土壌肥沃度診断(SOFIX)と堆肥品質診断(MQI)について土壌肥沃度診断(SOFIX)は、DNA量を基に測定した土壌中の微生物量と、植物が吸収できる形に窒素、リンを変化させる土壌の力を数値化し、土壌中の物質の分解・循環を定量的に評価することで、最適な「土づくり」の科学的な処方箋を出すことに成功した世界で初めての手法です。Index)は、SOFIX技術を堆肥に応用し、堆肥の品質を科学的に評価する指標となります。有機農法において、窒素、リン、カリウムなどの植物肥料成分は、主に堆肥によって供給されます。どんな堆肥を与えても良い訳ではなく、有機栽培に適した栄養成分をバランス良く含む完熟した堆肥を選択・投与することが重要です。「有機栽培に適した堆肥中の栄養成分の量とバランス」を数値化したものが堆肥品質診断(MQI)です。※数量限定ですので、売り切れる場合がございます。