富有柿.comのブログです。当農園で栽培している富有柿の生育状況や柿に関する情報を、HPより詳しくお届けしています。富有柿.comです!早いもので2020年の1月も終わりが近づいております。今年はとても暖かい冬ですね。岐阜県平野部では毎年何度か雪が降るのですが、今年はまだ1度も雪が降っておりません。雪に包まれた柿畑の写真もなかなか撮影できません。この時期の柿農家は、剪定といって木を切る作業をしています。いつもは寒さに震えながら作業していますが、防寒着で作業をしていると暑くて汗がタラタラと流れる始末です。1月は下旬までいい天気が続き、剪定も順調に進んでいます。天気がいいと休む日もなく、ちょっと疲れが溜まってきたので本日は休みにしてゆっくりしていました。ブログを更新できました。今回は柿作りにとって最も大切な剪定作業、その様子をお届けします!前回のブログの最後の写真です。これが剪定後は・・・こうなります。剪定によって日当たりや風通しがよくなります。上下に重ならないので日光をたっぷり受け、風がよく通るので病害虫の発生も抑えられます。剪定が柿づくりにとって大切な作業である所以です(細かい話は長く専門的になりますので、前回の記事や以前の記事を参考にしてください)。細かい枝を整理しよう1/16です。正月より毎日剪定をしています。進捗率30%ほどで、2つ目の畑に入りました。手前の木は剪定済みですが、奥の木はまだです。見ると枝が剣山のようにたくさん生えていますね。この枝をすべて残してしまうと、翌年はめちゃくちゃ密集してしまい、木も枝も柿も元気がなくなります。多すぎる枝を切って整理する作業、それが剪定です。なんと、75%も切らないと前年と同じ密度になりません。毎日たくさんの枝を切っております。1反(300坪、柿の木は30~40本弱)の木を集めました。中央の小枝の山だけでも高さ1メートル以上あります。ある程度集まったら燃やします。キレイさっぱりなくなりました^^1/21です。先端がググっと伸びて小さな枝が左右に展開し、三角形になるよう配置されています。このように中央の太い枝(骨格枝)がまっすぐ伸びていて、新しい枝がそこそこ生えていれば剪定は簡単にできます。どの木も樹形は様々ですし、以前に剪定をしていた人の癖もあります。骨格枝が多すぎる、グニャグニャ曲がっている、新しい枝が生えてこない・・・、といった木はいろいろ考える必要があり剪定も時間がかかりますね。どんな形でも今ある枝を適当に配置すればあまり考えずにやることもできます。いい形に直したい場合は、将来を見据えていい位置の枝を数年かけて育てたり、予備枝を残していきます。どの枝をどう育てていくかを考えると、将棋で何十手も先を読むように無数のパターンがあり、あっという間に時間が経ってしまいます(笑)この木は右に生えた枝が主枝を回り込んで左に伸び、亜主枝となっていました。左右には数年前から新しい枝を育てていました。主枝や亜主枝を更新する場合は数年がかりですが、うまくいくととても気持ちいいです。虫に食われたり台風で折れたりするとまたやり直しです。進捗率は50%を超えてきました。枝にはこのような芽がたくさんついています。春にはそれぞれから新しい枝や葉が展開します。それにしても、いい天気ですが暑い日がつづきます。薄手の上着を忘れると暑くて汗をかきながらやることになります・・・(笑)1/26です。進捗率60%近くです。3つ目の畑ですが、こちらは若い木も多く、全体的に立ち気味の木が多いです。立ち気味の木はどんどん高くなるので、高い枝は切らないと届かなくなります。外側に出てきた枝を大切に育て、少しずつ広げていきます。これも先端がちょっと高くなってきました。通常なら適当な位置で切ってしまうのですが、ちょっと角度が強いです。下からいい角度の枝が出ていたので育てておきました。上の枝を切って、少し広げることができました。角度や方向がよければ何でもかんでもいいわけではなく、先端の枝はできるだけ上向きの力強い枝にした方がいいです。逆に、先端の枝が弱って垂れてきた場合は、力強い枝に更新します。横に大きく広がってくると作業性もよくなります。いい形に出来上がると達成感がひとしおです。剪定は面白いですし、とても奥が深いです。上手く、そして早くできるよう精進あるのみです!この日は雨予報ですが何とか夕方まで持ちました。後半も頑張ります^^真冬に蚊が出たり、大雨が降ったり、今年は早くも異常気象となっていますね。新型コロナウイルスの不気味な広がり・・・、無事に収束することを願っております。手洗いうがいをしっかりやり、体調管理には気を付けましょう。今年もどうかよろしくお願いいたします。弊農園がネット販売を始めて、今年は7年目になります。毎年購入してくださるお客様、新しく買ってくださったお客様、検索や口コミや紹介などで、毎年多くのお客様との出会いがあります。ありがとうございます。このブログでは1年を通して富有柿の生育状況やその時期に応じた作業をお届けしています。秋から冬にかけての果物である富有柿ですが、1年を通して様々な作業があります。曇っていましたが、地平線の辺りだけ雲がなく、太陽を拝むことができました^^朝日に照らされた柿の木です。陰影がとても美しいです。大きさは5ミリ前後でとても小さいです。春になるとこの芽から新しい枝が伸びてきて、そこに柿が実ります。小さいですが、中には枝や葉っぱ、蕾に生育するモトになる部分が用意されています。上に向かって勢いよく伸びていく様は縁起もよく正月にふさわしいですね♪1/3です。はい、昨年12/10の最後の収穫でとったものを少しストックして毎日食べております。繁忙期は忙しくて時間がないため、収穫が終わってからゆっくり柿を楽しんでおります(笑)常温で保存していたのでさすがに少し柔らかくなっていますが、とてもジューシーで甘いです。青いものもしっかり色づきました。この甘さを味わっていただくため、今年はもう少し残しておいて12月半ばに少し販売しようと思います^^1/6です。今年は元旦に親せきが集まったので、1/2より剪定を始めました(といっても、正月は半日程度しかやっていません)。徐々にペースアップしていきます。いつも書いていますが、剪定は柿作りにとって最も大切な作業です。同時にとても奥の深い作業です。富有柿の剪定に関しての説明は以前にまとめた記事がありますので、参考にしてください。剪定は2月いっぱいをメドに行います。細かい枝を整理しよう同じく1/6です。剪定で特に大切なのは骨格枝を決めることです。骨格枝がグニャグニャ曲がっていたり、虫に食われたりしてボロボロになっているところはもう直せません。その場合は、新しい枝を伸ばして新たな骨格枝にします。この畑はそんな枝が多いため、数年がかりで新しい枝を伸ばして更新しています。下の方から出てきた枝を大切に育てています。伸びてきた枝の先端がググっと上に伸びています。このように形が出来上がった枝は簡単に剪定できます。いい樹形になると日当たりや風通しがよくなり、味も品質もよくなります。いえば昨年末、葉っぱの焼却をしているときに通りすがりの人から柿の剪定の質問を受けました。滋賀県の人だったと思います。30分ほど立ち話をしましたが、簡単に説明するのは難しいですね。剪定でとにかく大切なのは樹形です。形ができてない木はどの枝を残すか迷いますし、隣接した木との距離なども考えますね。大規模な農家さんでなければ2月末まで時間はたっぷりありますし、何年もかけて育てるわけですからそんな時間も楽しいと思います♪それでは、今回はここまでです。富有柿.comです!早いもので、2019年も大晦日を迎えております。いつも通り、紅白歌合戦を見ながら、今年最後のブログを書いています。本年もたくさんのお客様をはじめ、手伝ってくれた友人、仲間や先輩でもある柿農家の皆さん、講師の先生方のおかげで無事に年越しを迎えることができました。皆様に心より感謝申し上げます。例年よりかなり遅くに収穫を終え、畑の掃除や確定申告の用意などをしながら、お客様から頂いたメールやアンケートを読ませて頂きました。紹介させて頂きますね^^よかった点、満足された点としては「大きくてとても立派だった」、「送り先より喜びのお電話が来ました!」、「きめ細かく美味しかった!」、「硬いのに甘くて大満足」、「他とは鮮度が違う!」、「訳ありなのに傷も少なく立派だった」」、「全然訳ありじゃないので、追加料金を払いますよ」、「あっという間になくなってしまいました」などといったご意見をいただけました。いったご感想を頂けると日々の疲れも吹き飛びます。他にも「対応が丁寧だった」、「HPの家庭的な雰囲気がよかった」、「ブログの育つ過程が楽しい」といったご意見も頂きました。農家であると同時にサービス業であることを忘れず、HPやブログの更新も頑張ります^^悪かった点は「なし」が一番多かったのですが(ホッと一安心です)、配送メールに追跡番号の記入忘れがあったという指摘がありました。申し訳ありませんでした。送信時に確認を徹底します。(他にも「売り切れていた」というご意見が数件ございましたが、家族経営主体の農園ですので販売できる数には限りがございます。最後に、「ご意見、ご感想」ではお客様それぞれの思い出や柿にまつわるお話なども伺うことができました。全国各地の柿好きなお客様から頂くエピソードのすべてが、日々の糧になります。弊農園も送り手として1シーズンでたくさんの柿を発送しますが、お客様にとってはそれぞれが大切な1箱です。その気持ちを忘れず、また来年も頑張っていきたいと思います。文章が長くなりましたね。それでは12月末の柿畑のご様子をお届けします!12/23です。葉っぱを集めて燃やす作業も終盤です。ここはお隣さんと隣接しているため、お隣さんが終わらないとできません。お隣さんの向こうにも別のお隣さんもいらして、長らく順番を待っておりました(笑)終わるとすっきりします。葉っぱを燃やすときはモクモクと煙が発生しますので、風向きには注意が必要です。あいて12/28です。収穫と掃除が終わったばかりですが、もう来年に向けた作業が始まっています。その第1弾は堆肥の準備です。畑の土を柔らかくしてくれる微生物のご飯となる堆肥を運んでもらいました。ダンプ1回で2トンの堆肥を運んでもらいます。今年は4杯で合計8トンの堆肥を準備しました。湯気が上がっているのはまだ発酵中で熱を持っているからですね。堆肥は1月末辺りに広げる予定です。堆肥を運んでもらいながら、父と二人で畑に肥料をやっています。最初にやるのは土壌改良材と呼ばれる「苦土石灰」、「よう燐(熔成燐肥)」などです。肥料には大まかに分けると植物が育つための栄養となるものと、植物が生育する環境である土づくりのためにのものがあります。今回やっているのは主に後者です。酸性になりやすい土壌を中性に近づけます。これで柿は栄養を吸収しやすくなり、同時に微生物も活動しやすくなります。来月より堆肥を広げると、微生物は一気に増えて土を柔らかくしてくれます^^黄色い肥料が苦土石灰です。苦土はマグネシウム、石灰はカルシウム、どちらも肥料分としても大切であると同時に、アルカリ性なので酸性土壌を中和します。隣の有機石灰というのはカキガラを粉砕したものです。こちらは石灰を含む有機物なので微生物の栄養になるだけでなく、鉄分やマンガン、亜鉛などの微量要素も供給してくれます。写真ではわかり辛いですが、青い袋がよう燐です。リンとマグネシウムを含んだ肥料です。苦土石灰を中心に、全部で約50袋を施肥しました。肥料の話は難しいですよね。知らないことだらけです。今年の冬は暖冬気味とはいえ、年の暮れにもなると流石に寒くなりますね。寒くなると柿の木は休眠気に入ります。写真を見るとわかるように、たくさんの枝が伸びています。冬に行うもう一つの大切な作業、それは剪定です。昼過ぎよりちょっとだけ剪定を始めました。以前からこのブログをご覧のお客様はご存じだと思いますが、柿づくりでは1年を通していろんな作業をしています。その中でも最も大切といわれる作業が剪定です。剪定は12月末~2月いっぱいかけて行います。剪定に関しては、また次回以降にお伝えします!ということで、12月末の柿畑の様子や作業をお届けしました。今年も残すところあと数時間となっております。紅白では美空ひばりさんの歌が流れています。AIが歌っているとは思えないですね。いい曲です^^さて、今年の柿はとても美味しくできたのでお客様からは大変ご好評を頂きました。柿農家として一番やりがいを感じられた瞬間です。本当にありがとうございました!!ただ、9月が暖かかったので時期が遅れたこと小玉傾向となりました。カメムシも非常に多かったです。そのため、台風被害がほとんどなかったのにもかかわらず収益的にはあまりよくなかったです(弊農園だけでなく、産地の全体的な状況です)。農家も趣味でやっているわけではありませんので、収入の減少は担い手の減少につながります。放置された畑や伐採される畑は毎年増えています。そんな現状に危機感は募るばかりです。そんな中、先日、柿の講習会で仲良くなった方々と忘年会を開きました。友人にも柿に関わっている人がたくさんいます。みな一生懸命に頑張っていて、たくさんの刺激を受けました。柿作りの中心は年配の方が多いですが、若い人も負けじと頑張っています。弊農園もその一員として(私も40代なのでそんなに若くはないですが^^;)、より高品質な柿を栽培し、よりよいサービスを提供し、柿の魅力を伝えていくことに貢献したいと思っています。来年も頑張りますよ~^^それでは、2019年のブログはここで終わりです。心より感謝申し上げます。来年もよろしくお願いいたします。富有柿.comです!柿農家にとって最も忙しい収穫期が終わりました。ブログ更新が遅くなりましたが、2019年度の富有柿の収穫、発送はすべて無事に終わりました。心より感謝申し上げます^^今年の富有柿は好天に恵まれたこともあり、とても美味しかったと思います。した柿でも、かなり甘さを感じました。問題はとにかく収穫が遅れたことです。通常だと11/20辺りが最盛期となる富有柿ですが、今年の最盛期は11月末~12月初めでした。昨年は11月末に収穫が終わったのに、今年は12/9まで収穫が続きました。ブログを見ると、昨年ですらちょっと遅れ気味だと書いています。過去には大相撲の千秋楽(毎年11/25前後)に収穫が終わるイメージでした。思うと、温暖化のせいかわかりませんが年々遅くなっている気がします。柿は秋の果物というイメージですが、つい先日やっていた林先生のテレビでも冬の果物と紹介されていましたね。HPでは「予約販売は11/20までに送ります」と書いてあるのに、11/20にはまだ収穫量が伸びず、多くのご注文の発送が11月下旬~末となってしまいました。9月下旬よりご注文を頂いているため、かなりのお問い合わせやご質問が来ると覚悟していましたが、ほんの数件の問い合わせがあっただけでした。本当に温かいお客様に恵まれていたと思いました。重ねて感謝申し上げます。ありがとうございます。収穫が終わって1週間経ちました。遅くなりましたが、収穫期の11月半ば~12月半ばまでの様子をお届けいたします!11/18です。例年なら最盛期に入っているころですが、今年はようやく収穫量が増えてきたところです。毎日800個前後の収穫量でした。柿の収穫に使う箱をサンテナといいます。1箱に70個くらい入ります。800個ということは11箱程度ですね。わかり辛いですが、この木は昨年の台風21号で太い枝が根元から裂けてしまいました。柿の木って強いんですね^^同じく11/19です。例年なら追加販売が始まるころなのに、一部商品を除き、今年は全くそんな気配すらありません。この時期、HPには毎日数百~千件近いアクセスがありました。減らない送り状の束を見て、「無事に発送できるのか?」、「11/20過ぎたらお客様から問い合わせが来ちゃうかな・・・」などと、とてもヒヤヒヤしていました。「自然相手なんだから仕方がない!」というのも事実ではありますが、「とにかく早く色んでくれ~」と思ってました。4L秀品、優品の追加販売が始まったころです。今年の生育は例年より10日ほど遅れ、大きさは例年並み~やや小玉でした。500円玉がこんなに小さく見えるほどビッグな富有柿です!少しとんで11/28です。早い畑では紅葉が進んできました。収穫量は毎日1500個前後となりまして、最盛期に入ってきました。朝から収穫と選別、発送、さらには追加販売の対応こなして疲労も溜まってきます。発送が一気に進んで、送り状がどんどん減っていくことで不安は解消され眠れないことはなくなります^^11/29です。発送準備中の作業場の光景です。11月末~12月初めは毎日こんな感じでした。前日午後に収穫したものを午前中に箱詰めし、当日午前に収穫したものも選別して午後から箱詰め、発送が終わるころにはメールを送ったり追加注文の対応、そして段ボールを補充して午後に収穫したものを夜までかけて選別します。家族だけでは全く足りないので、今年も手伝いに来てくれる人が何人もいて助かりました。毎日2000個ほど収穫していました。12月に入り雨がパラつく日が増えてきました。天気予報とにらめっこしながら収穫スケジュールを修正します。”総ちぎり”という残っている柿をすべて収穫する最後の段階に入っています。ところで、”採る”とか”収穫”じゃなくて”ちぎる”。誰が言い出したのか知りませんが、なんか面白いな~って毎年思います。12/7~9の3日間は毎日3000個ほどの収穫がありました。サンテナが連日35~40箱。車3台が入る車庫もサンテナだらけです。1時半ころの写真ですが、午前だけでこれだけの量があります。序盤は座って選別していましたが、最盛期は立ってやります。小室哲哉さんがキーボードに囲まれて演奏していたように、私はサンテナに囲まれて柿を選別していました。収穫も終わり、葉っぱもかなり落ちた柿畑です。今年は12/9に最後の収穫を終え、12/10に市場へ最後の出荷をしました。発送もほとんど終わっておりますので、あとは常連さんや畑で袋詰めして販売するだけとなります。残してあるのを”木守り柿(きまもり柿やこもり柿といいます)”です。神様に今年の収穫を感謝する柿です。いいタイミングで虹がかかっています。ところで今年は最後の収穫期に何度も雨が降りました。最盛期の雨は収穫の予定が狂うので大変ですが、無事に終わってしまえば虹を楽しめます♪12/13です。収穫も終わって少しゆっくりするつもりでしたが、天気予報を見ると12月後半は雨マークが非常に多いです。いうことに気づき、収穫が終わってからほとんど休むことなく葉っぱを集めて焼却する作業に入りました。葉っぱについている病原菌を退治するためですね。それにしても、収穫の遅れがこんなところにも影響しちゃいました。ブログを見ると、昨年もこの時期から燃やしていました。収穫が終わってから1週間ほど休んでいたようです(笑)12/16です。上の写真とは違う畑です。葉っぱを燃やすと畑は草に覆われてキレイです。葉っぱ焼却も75%が終了しました。風向きもいい感じで毎日変わってくれて、住宅地や道路へ煙が流れないように畑を回れました。今年は11月上旬に草刈をしていたので、草があまり伸びておらず葉っぱを集めやすかったのが救いでした^^同じく12/16です。ここでも木守り柿を残しています。こんな写真を見ると、柿農家として気持ちは剪定に入りますね。12月末より始まる剪定作業、来年の柿づくりの最初の作業であり、いい柿作りにとって最も大切といわれる作業です。剪定の復習しながら木を見上げ、もっといい形にするにはどうしたらいいかとあれこれと考えるのはとても楽しい時間です。次回以降、お伝えしますね。本日は雨で作業ができなかったので、やっとブログを更新できました。長くなってしまいましたが、1年の集大成である収穫と発送が無事に終わってホッとしています。今年も全国各地へたくさんの柿を発送しました。来年も美味しい柿作りを頑張りますので、どうかよろしくお願いいたします。それでは、今回はここまでです。師走に入り何かと忙しいかと思います。飲みすぎや風邪をひかないようお気を付けください。・・・となるはずの時期なんですが、今年は異常に柿の収穫が遅れておりまだそれほど忙しくありません。私が知る限りでは過去にないほどの遅れで、例年より10日~2週間も遅れています。そのため、発送も大幅に遅れておりまして、予約販売のお客様には長らくお待ちいただいております。申し訳なく思っていますが、どうかもう少しお待ちください。畑にはたくさんの柿が実っており我々も早く収穫して発送したいのですが、収穫できる色になっていないため我慢しています。今後、収穫量が増えてきましたらどんどん発送します。富有柿は例年だと11/20前後が最盛期となりますが、今年は11月末が最盛期になると思います。予約販売のお客様の発送は11月末までに発送できるよう頑張りますので、どうかもうしばらくお待ちいただくようよろしくお願いいたします。(追加販売はできると思いますが、天候の関係もあり断言はできません。HPで随時更新します)さて、いつもなら収穫量が増えてきて忙しいため、こんな時期にブログを更新することはHP開設以来初めてなのですが、収穫の遅れで時間があることや今後の発送見通しを説明するため、11月中旬の畑の様子をお届けします。収穫量はごくわずかなため、草刈をしていました。