大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。今回は味噌ラーメンを喰ってみました。私としては、珍しく具入り!!!スーパーで売っているパックの三点セットのやつです。見た目は醤油ラーメンのように見えるよね。味わいは、やはり喜多方の鶏ガラ・豚骨をあっさりと煮出した、割りとスッキリ目の味噌味です。スープ表面には、油滴と薄い油の層があるんだけど、サラリとしていて飲み口も軽やか。前回の醤油味では、麺にやや弱さを感じたんだ。「麺は茹でる前に軽く手揉みしてください」なんてことが書いてあった。軽くなんてケチなことは言わないで、ぎゅうぎゅう揉んでやった、モチロン麺が潰れない程度にね。したら、ネジレが付き、縮れはより強くなり、ホントの喜多方ラーメンっぽくなりました。スープの持ち上げが、かなり良くなったようです。私は、あまり取り説とか、マニュアルとか読まない方なんだけど、タマには読んでみるものですなぁ。