コピー2019.12.30ワインの味って、何によって変わってくるか知ってますか?赤ワインか白ワインかなんて当然ですが、使われるブドウの品種や、その年の天候がどうだったか、とかもよく言われますよねー。実は「ワインの産地」。これもワインの味わいに大きく関わってくるんです。気候はもちろん、採れるブドウの品種や品質など、産地によって違ってきますからね。そんな、ワインの味わいと産地との深い関係、知っておくと絶対にお得♪もちろん全てが産地で決まるワケではないですが、特徴や傾向があるのはたしか。「産地によって味わいが違うワイン」について、知っているともっとワインを楽しめる情報をご紹介。安定のおいしさチリワイン日本ワインはどんどん進化中まとめワインの味は表現さまざまワインの味を言葉で表すのって、初心者には難しいですよね。ワイン通な人がワインについて語っていても、正直ちんぷんかんぷんだったりして。ワインの味を表す時によく使われる表現をチェックしておきましょう。赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインなど。ワインの種類に関係なく使われている、味の表現をいくつか紹介しますね。アタック・・・口に含んだ瞬間のインパクト、第一印象を表す。ワインの味の強弱を表す言い方で、「さわやかなアタック」「豊かなアタック」のように使われます。「アタック」という表現を知らないと、こんなの聞いてもホントちんぷんかんぷんですよねー。鼻で感じる香りではなく、口から鼻に抜けていく香りのイメージ。「軽快なフレーバー」「チャーミングなフレーバー」みたいに使われます。思っちゃいますけどねー(笑)酸味・・・酸味の強さを表す。強すぎると「酸っぱい」少なすぎると「味気ない」などと表現されます。ほどよい酸味と甘みの両方が大切で、バランスが良いと美味しいワインといえますよ。赤ワインの味を表す時に使われるのが、こちらの2つ。渋み・・・濃く入れた日本茶のような渋い味わいを表す。ブドウに含まれる成分「タンニン」が多いほど、渋みが強く感じられます。タンニンは、ワインが熟成していくほどマイルドになりますよ。ボディ・・・ワインを口に含んだ時の味の濃さ・重さ・コクの深さを表す。この「ボディ」、よく使われる表現の中ではいっちばん独特ですよねー。図にするとこんな感じ。味の濃さ・重さ・コクの深さは、ワインのアルコール度やエキス(成分)の割合で決まります。フルボディは成分が強く、ライトボディは弱いものになります。ワインの発酵の進み具合によって甘みが変化する。ワインは発酵するにつれて糖分が減り、甘みがなくなっていきます。甘みが少なくなって、スッキリした味わいのものが「辛口」。これは白ワインだけじゃなく、ロゼワインやスパークリングワインにも使われてますよねー。旧世界と新世界があるワインの産地ワインの産地には、「旧世界」と「新世界」があります。なんだかアニメやゲームに出てきそうな言葉ですが、もちろんワインの話。紀元前からワインをつくっていて、何千年もの歴史がある国や地域。大航海時代にワインが伝わり、つくり始めるようになった国や地域。分けると、旧世界はヨーロッパ、新世界はそれ以外ということに。旧世界は、ヨーロッパの中でも南寄りの国が中心になります。北になると、寒くて原料のブドウが育ちませんからね。具体的には、フランス・イタリア・スペイン・ドイツ・オーストリア・ポルトガルあたり。同じ国の中でも、地域ごとにブドウの品種やつくり方が変わるので、味わいが全く違ってくるんです。産地で違ってくるワインの味わい。代表的な国の、有名な産地ごとに見ていきましょう~♪ワインといえば?フランス!ワインといえば、まず思い浮かぶのはやっぱりフランス。ボルドー・ブルゴーニュ・シャンパーニュの3都市くらいは、ワインを飲まない人でも聞いたことがあるはず。ここでは「ボルドー」と「ブルゴーニュ」について、産地で違うワインの味わいを紹介していきますね。引用元:https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/viva-bonappetit/item/201903-fbr6/?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_imgまずはワインの女王と呼ばれる、ボルドーの赤ワイン。果実やキャラメルのような濃い香りハイ、先ほど説明した「ボディ」、コクや味の濃さ・重さでしたね。ボルドーの赤ワインは、味も香りも重めで濃厚な、フルボディ~ミディアムボディ。重めなので、飲み慣れないとかなりキツく感じるかな~という印象です。アルコール度数も高く、タンニンという苦みのもとになる成分も多め。肉料理や味付けの濃い料理にピッタリで、まさに「ザ・赤ワイン」な感じですよ♪リンクお次は、ボルドーの白ワイン。引用元:https://item.rakuten.co.jp/mt-wines/10000263/赤ワインの陰で目立たないけど、ボルドーの白ワインも絶品です。豊かな果実の香りレモンやライム、ハーブのような香りで、スッキリした美味しさの辛口白ワイン。実は、品のある味わいが和食ととっても合うんです。主張しすぎないさわやかな香りで、和食のダシやしょうゆ・みそなどの風味と相性バッチリ。引用元:https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/wineuki/item/2400000817550/?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_img#ItemInfoブルゴーニュワインは、1種類のブドウのみからできてるんですよー。1つの品種だけなので、そのブドウの味わいをじっくり楽しみたい人におススメ。そのブドウの特徴をしっかり感じられるブルゴーニュの赤ワインは、タンニンが少なく苦みもおさえめ。渋みや苦みのかわりに、酸味がしっかりと感じられます。赤ワインにはめずらしく軽めで、オードブルや香辛料と相性のいいワインもあるとか。高級ワインで有名な『ロマネ・コンティ』などもあり、ちょっと手が出しにくいイメージかも。中には2,000円ぐらいのお手頃ワインもあるので、何かのお祝いの時にでも、ぜひ飲んでみて下さいねー。カエレバうきうきワインの玉手箱YahooショッピングAmazon楽天市場Wowma太陽の国イタリアのワイン実は、世界のワインの生産量、第1位はイタリアなんですよ。フランスだと思っていたので驚きました。「ワインは水より安い。」なんて言われていて、多くの人が日常的にワインを飲むんですって。計り売りのお店で気軽にワインを買って宅飲み、とか何だかオシャレ~♪そんなワイン大好きな国・イタリアのワイン。有名な「トスカーナ」と「ピエモンテ」のワインについて見ていきますね。初心者も飲みやすいトスカーナ引用元:https://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/8033971035612/?iasid=07rpp_10095___e4-k31vpjqv-2k-b74eae20-6565-4524-9ce5-54884f93abd6#8033971035612渋みがおさえめでとっても飲みやすいのが、トスカーナの赤ワイン。飲みやすさバツグンで初心者にもピッタリ「赤ワインの苦みや渋みが好きじゃない」ワイン初心者さんにはよくある悩みですよね。そんなあなたは、トスカーナの赤ワインから始めてみましょう。酸味のあるスッキリとした後味のワインが多く、飲みやすさにビックリするかも。トスカーナワイン、イタリアらしくトマト料理とめちゃめちゃ相性がいいんです。香りがいいまず赤ワイン。香りが良く、グラスに注いだ瞬間から「美味しいヤツだ」と感じるほどです。酸味や渋みなどが強すぎない絶妙なバランスで、どんな料理とでも一緒に楽しめちゃいますよ♪リンクそして、白ワインも絶品なのがピエモンテ。引用元:https://item.rakuten.co.jp/wsommelier/2101120003280/ピエモンテの辛口白ワインは、デリケートな味わいが魅力です。香りも複雑さを楽しめるナッツや果実・ハーブなどの複雑な香りを楽しむのも、ワイン通な感じでイイですよね。繊細な味わいなので、シンプルな味付けの魚料理に合わせるのがおススメ。リンクユニークなスペインワインスペインのワインは、他の国とは全く違ったワインばかり。暑いからと氷を入れて飲むワインをつくったり、船の上で美味しいワインを飲みたいからと途中でアルコールを入れてみたり。そんなスペインワインの産地は、数も多くて地域ごとに味わいも色々。その中でも特にスペインを代表する、ユニークな産地をご紹介しますね♪カヴァの産地・カルターニャ引用元:https://item.rakuten.co.jp/veritas/veciabxx/「カヴァ」は、フランスのシャンパンと同じようにつくられた、スパークリングワインです。品質が良いわりにリーズナブルシャンパンとの大きな違いは、カヴァはかなり辛口だということ。これは、フランスよりも暖かいスペインならではの味わいなんですよ。どんな料理にでも合いますが、特に生ハムやカナッペなど軽めの料理との相性がバツグン。カエレバヴェリタスYahooショッピングAmazon楽天市場Wowmaシェリーの生まれたアンダルシア引用元:https://item.rakuten.co.jp/orchestrawine/504375/?iasid=07rpp_10095___e3-k31wigut-5yb-cc3184e1-0863-4f3d-8c77-c98c3da7fe2eアンダルシアで主役のワインは、やっぱりシェリー。アルコール度数の高い酒精強化ワインその昔。海沿い・アンダルシア州の船乗りたちは考えました。普通のワインだと、船の上ではすぐに美味しくなくなってしまうぞ。オイまてよ、途中でアルコールを足すと美味しいままじゃないか!!と、そんなこんなでできあがったのが、シェリーです♪ちなみにこの、アルコールを足すことを「酒精強化」といいますよー。つくり方が様々あって、味わいもとっても個性豊か。種類が多い、というのもシェリーの特徴ですね。シェリー飲み比べ、楽しそうなのでやってみたいなぁ。リンク白の甘口だけじゃない!ドイツワイン実はドイツって、ワインをつくる国の中では一番北にあるんですよ。ワイン用のブドウが育つにはちょっと寒すぎるので、大量にワインをつくるのは難しい。そんなドイツでは、高品質なワインがつくられます。ワインづくりに関わる人たちが、丁寧に大切にお仕事されてるんですねー。長い間、甘口の白ワインが多くつくられてきましたが、80年代以降は辛口の白ワインも増えてきています。~っても甘口のアイスワインも、ドイツを代表するワイン。それではドイツの有名な産地を、いくつかご紹介しましょう。バラエティ豊かなラインヘッセンラインヘッセンは、ドイツで一番ワインを生産している産地。白ワインやアイスワインが有名ですが、赤ワインも積極的につくっていてバリエーション豊か。ここでは、特に有名な白ワインとアイスワインについてお話しますね。ラインヘッセンの白ワインから。引用元:https://item.rakuten.co.jp/veritas/e0wsgt12/ラインヘッセンの白ワインは、飲みやすさが魅力ですよ。マイルドで誰でも飲みやすいまろやかな酸味と果実の香りで、クセがなく飲みやすいワインです。ドイツで最大の産地であり、甘口から辛口までバラエティ豊かなので、好みのワインも見つかるはず♪リンクお次はアイスワインについてご紹介。引用元:https://item.rakuten.co.jp/youchan-wine/g622006013/アイスワインは、甘口を超えた甘さの極甘口ワインです~。偶然が重なって誕生した超貴重ワイン「アイスワイン」といってもワインが凍ってるのではなく、使われているのが凍ったブドウ。ブドウの香りと甘みがギュッと濃縮されていて「奇跡の甘み」と言われています。奇跡とよばれる理由はほかにも。実はアイスワイン、1房のブドウからたったスプーン1杯しかできないんです。同じようにつくっても、「アイスワイン」と名乗れるのは限られた国でつくられたワインだけ。アイスワインを生み出したドイツの他には、オーストリア、カナダだけで生産されています。ドイツ生まれの、まさにドイツを代表するワインの1つが「アイスワイン」なんですよ♪お料理と合わせるよりも、アイスワインだけでそのぜいたくな香りと味わいを楽しみたい一品。ほんの少ししか生産できないので非常に高級なのですが、一生に一度は味わってみたいです~。上品なハチミツの香りこのリースリングという品種、決まった気候でしか美味しく育たないという、ちょっと気むずかしいブドウ。旧世界の中では、ドイツでしかうまく育てられない、まさにドイツを代表する品種です。そんなリースリングからできる白ワインは、辛口にも甘口にもなる珍しいワイン。どちらも上品な酸味とハチミツのような香りで、心が落ち着く味わいですよ。甘口なら、フルーツを使ったスイーツとの相性がバツグンですよ。リンク意外と身近な新世界さて問題です。日本のワイン輸入量、一番多いのはどこの国からだと思いますか?実は、ワインの国フランスでも生産量1位のイタリアでもなく、答えは「チリ」。たしかにスーパーのワインコーナーをのぞいてみると、チリワインがいっぱい♪チリのように、歴史は浅くても美味しいワインをつくる新世界の国は、たくさんあるんですねー。他にも、新世界の中では生産量が1位のアメリカ、新世界では初めてワインをつくった中国、広い土地でバラエティ豊かなワインを作るオーストラリアなどなど。日本でも山梨県をはじめとして、各地でワインがつくられていますよねー。そんな新世界からは、私たちに身近なチリワインと、日本のワインの味わいについて見ていきましょう。チリワインの味わいはこんな感じです。普段からワインを飲む人で、チリワインを飲んだコトないって人はいないんじゃないでしょうか。ワインの名前は知らなくても、ラベルをみれば「これ飲んだコトあるー♪」ってワインが絶対にありそう。チリワインは味わいもシンプルでお値段も安いので、自宅で気軽に楽しむのにピッタリ。旧世界(ヨーロッパ)のワインは味わいも複雑だし、飲む時にちょっと気構えちゃいますよね。日本人が好きな料理と合うワインが多いのも、チリワインが人気のヒミツ。から揚げやサラミ、チーズなど、テッパンのおつまみと相性バッチリですよ。引用元:https://item.rakuten.co.jp/f192147-chuo/10031-30019576/日本は、新世界の中でも特にワインづくりの歴史が浅い国なんですー。県ごとに味わいが変わる日本で本格的にワインがつくられ始めたのが、西暦1870年ごろ。美味しいワインとして評価され始めたのは、なんと2000年を過ぎてからなんですよ。あたりが有名ですが、実は全国各地でワインはつくられています。聞くところによると、山梨のワインは繊細で品のある味なんだそう。洋食にももちろん合いますが、日本のワインらしく和食といっしょに楽しむのがおススメ。日本のワインは今後まだまだ進化していくはずなので、これからが楽しみですねー。リンクまとめ産地ごとに味の違う、色んなワインを見てきました。どれもこれも魅力的でしたが、私はやっぱりドイツの「アイスワイン」を、一度でいいから飲んでみたい♪と言うよりもはや『ヨーロッパ・ワインめぐりの旅』がしたくなってきましたー。ワインの味わいは、つくられる地域で変わってくるんですから。それなら現地で「こんな所でつくられたんだ~」って空気を感じながら飲めたら最高。逆に、ワインを味わいながら「産地はどんな所かしら~」と想像してみるのも面白いかも。どちらにせよ、ワインの味が産地で違ってくるコトを知っている方が、確実にワインを楽しめちゃいます。あなたも、色んな産地の色んなワイン、飲み比べてみて下さいね♪タンサック編集部こんにちは。タンサックと申します。このサイトの名前にもなっているタンサックは、「探索」という意味です。ぐるめタンサックでは、ピザやスイーツ、おせちなどの業者の紹介をしています。公式サイト以上に詳しく紹介することを心がけています。ただの食いしん坊がお届けする自由なサイトですが、なにを食べるか迷ったら、いつでも見に来てくださいね。飲み物通販ワインの歴史を小旅行!この人間ロマンで香り美味しさ変わるレストランやバー、居酒屋などでワインを飲む機会がありますよね。メニューを見てみると、ワインの産地や味についてなど、様々な情報が載っています。気に留めるわけでもなく注文したワインを飲んで、ん~美味しい!で終わっていま...飲み物通販それぞれのワインの違いを知ればおしゃれな店も怖くない!私はお酒の中でもワインが1番好き。正直なところ「オシャレで美味しいから飲んでる」ってだけで、赤と白の見た目の違いくらいしか分からない。普段飲んでいるワインもスーパーの安いもの。甘酒のお取り寄せランキング!美味しくておすすめの甘酒7選この記事を見に来てくださったあなた。私と同じ、「甘酒」大好き人間ですね。甘くて美味しいし、牛乳割りやお湯割りなど飲み方が色々あるから、飽きずに続けられると評判で、最近流行っていますよね。実は、甘酒はブラ...飲み物通販コーヒーお取り寄せランキング!ドリップと豆の人気ベスト3私たちが普段から口にしている飲み物、コーヒー。日本では、江戸時代にコーヒー文化が入ってきたと言われています。現代では、日本由来の飲み物かと勘違いするくらい、たくさんの種類がありますね。コンビニやスーパー、自販機など、...飲み物通販ワインの選び方、あなたにマッチした定番のぶどうの品種とはワインを選ぶとき、あまりにも種類が多すぎてどうしよう、なんてことありませんか。飲んだことがないワインを選ぶのは少し不安ですね。日本茶お取り寄せランキング!心をわしづかみにする葉ベスト5は日本人の心をわしづかみにする日本茶。食後に一杯、休憩に一杯といつでも飲みたくなりますよね。日本茶に含まれるカテキンは殺菌作用があるので、こまめに飲むと良いそうですよ。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。