隆れんこんの特徴11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎です。穴が通っていることから、「先が見通せる」と縁起のよい食材とされ、祝いの席には欠かせません。シャクシャクとした独特の歯ごたえは、炒めものやサラダに好相性。れんこんの選び方ガイド泥の中で育つため、皮の色や汚れは自然なもので、善しあしの基準にはなりません。節と節の間が長く、ゆがみの少ない円筒形のものが良品で、新鮮なら切り口が白っぽい肌色。穴が茶色くなっているものは古く、加熱したときに灰色になることも。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。