大学を卒業してから、34年間養蜂業を営んでおり、ご祖父、お父様に次いで3代目です。カタルーニア州の25カ所の養蜂場に置いてあり、3000個の巣箱を所有しています。ロセンド氏は、とても穏やかで、相手の話を真剣に聞き、なんでもコツコツと真面目にやる姿勢の持ち主です。トーマス・ぺルノー氏5歳ころから養蜂場に行っては養蜂を学んでいき、今年で養蜂歴27年目のベテラン養蜂家です。フランスに300か所、スペインに10か所の養蜂場があり、4500箱の巣箱を持って、多様なはちみつを収穫しています。自然に優しい養蜂、はちみつに熱を加えない、みつばちによる自然発生的なポリネーションを通じ、自然をもっとよくすることが目標です。自然は、現世代のものではなく、子孫のものだという認識を持って、養蜂に臨んでいます。250g2,214円(税込)レモンの爽やかさを持つすっきりとした味わい。ハーブティー、ハード系チーズ、スコーンに。125g1,188円(税込)レモンの爽やかさを持つすっきりとした味わい。ハーブティー、ハード系チーズ、スコーンに。250g2,214円(税込)黒糖やキャラメルのようなコク。コーヒー、クロワッサン、和菓子に。125g1,188円(税込)売り切れ黒糖やキャラメルのようなコク。コーヒー、クロワッサン、和菓子に。250g2,214円(税込)花の香りの中にナッツを思わせる香ばしい風味。コーヒー、クリームチーズ、ヨーグルトに。125g1,188円(税込)花の香りの中にナッツを思わせる香ばしい風味。コーヒー、クリームチーズ、ヨーグルトに。