業務用ケース販売セール・アウトレットバンホーテン/ココア...¥7,992カゴの中は空です。「バンホーテン」といえば、日本で最も親しまれているココアのブランドの一つです。ココアパウダー(カカオパウダー)は、一般的にはローストして粉砕した流動状のカカオ豆をプレス加工し、カカオバターを抽出して「ココアプレスケーキ」と呼ばれる物を作ります。このココアプレスケーキを粉砕してココアパウダーを製品化していきます。ここで重要なのがカカオ豆の品質と、色調・風味の調整作業です。酸性の強いカカオ豆をアルカリ処理することにより風味と色調を格段に向上させることに成功したバンホーテン社は、現在でも「ダッチプロセス」と呼ばれるこの革新的製法を行い高品質のカカオパウダーを生産しています。このアルカリ処理はココアパウダーを液体に加えた時にダマになったり沈降することを抑える効果が有るとされています。色調はライトブラウンで、使いやすいスタンダードなココア(脂肪分22~24%)。ドリンクの仕込みはもちろんのこと、製菓製パンの原料としてご利用いただけます。開封後は密封できる容器などに移し替えてから保存してください■※夏期は冷蔵便での出荷となります開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。