白米は食中毒を引き起こすのかについて調べてみました。実はこれが危険だったんです。温め直しに危険信号が出ている理由として、その保存方法や加熱方法が間違っている点が問題となっています。海外では、この間違えた方法で再加熱をしたことで食中毒になってしまう人が後を絶たないとか...まさかご飯が原因で食中毒になってしまうとは!!怖すぎます。炊きあがったご飯の保存方法に問題があります。ご飯をタッパーなどにいれて保存すればいいわけじゃないんですね!炊いたご飯をそのままにして放置していませんか?...筆者は多めに炊き冷めるまでのんびり置いていました(汗)しかし、放置をしているとそれだけで菌が増殖してしまいます。実は食中毒の原因となるセレウス菌の胞子が大量に付着しています。火を通しても無くなることは難しいようです。セレウス菌って?潜伏している場所お米についている食中毒の原因となるセレウス菌。河川や土、ホコリなど自然環境のあらゆる場所に潜んでいる細菌です。小麦や野菜、豆など農作物や穀物で繁殖しやすいです。料理でいうと、チャーハン、ピラフなどのご飯もの、スパゲティ、焼きそばなどの麺類などが危険です。どれも人気の料理で大人も子どもも好きなものばかりですね!これらの食べ物は炒めたり火を通しているため、お肉や貝類など一般的に食中毒になりやすいといわれているものに比べて、つい油断しがちになっちゃいます。セレウス菌の特徴セレウス菌は、とにかく熱に強いです。60分間90°Cで熱を加えても耐えられることができる芽胞というものを形成します。加熱をしても菌が死滅することはないです。こんなに強い菌なかなか珍しいですが、どれだけ強い菌なんだ!って感じですよね。急激に増殖し始めます。Link食中毒になったときの症状セレウス菌が原因で食中毒になってしまったとき、どのような症状が出るのかいざ!というときのために知っておくと安心ですよ。小腸で毒素がつくられてしまいます。お腹が痛くなり下痢になりやすいです。忘れた頃に症状が出る可能性が高いです。食品の中で毒素がつくられます。吐き気や嘔吐が出た場合には嘔吐型ですね。炊いたご飯の放置は禁物!生米についているセレウス菌の胞子。炊いたご飯をそのまま放置するとそのセレウス菌の胞子が細菌へと進化してしまいます。放置しただけで細菌になってしまうとは...!想像しただけでも怖いですね。嘔吐や下痢を引き起こす有毒物質になってしまいます。食中毒の危険性は高まってしまうんですね!ついつい炊飯器の中に入れっぱなしにしてしまっていたご飯...気をつけなくちゃいけません。冷凍しておけば食べたいときに食べる事ができて便利ですよね。菌は怖いけど、ラクもしたい。適切なご飯の保存方法を見ていきましょう。食べる分だけご飯をよそったらできるだけ早く冷ますことです。炊き終わったあと1時間以内には冷ますのが理想です。冷めたら早めに冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしましょう。梅雨の時期から夏場は特に気を使います。お弁当にご飯を入れるときには、とにかく冷ますことが大切です!おにぎりをお弁当に入れるときはラップで握ったあと一度ラップを広げ、冷まします。そのあと、改めて包み直しますがおにぎりの中に梅干しを混ぜるとなおGOODです。温め方によってはふたたび菌が増えてしまう可能性もあります。それだけは絶対避けたいですね。温めなおすときは、ご飯の中心まで確実に熱を通すことが大切です。再加熱するときも何度もやらず1回のみ。注意していても食中毒になってしまったとき...自分だけじゃなく家族や大切な人が食中毒になってしまうと焦っちゃいますよね。比較的軽症な部類に入ります。特別な治療をしなくても、だいたい1日か2日で回復しますよ。基本的には病院に行かなくても自然に治りますが、もし脱水などの症状が出たときには点滴などで治療をすることもできます。短期間で良くなっていくので抗生物質を使うことはあまりありません。通常、セレウス菌の食中毒は人から人へと感染することはないので、その点も安心です。家庭でできる簡単な食中毒の予防法がどの家庭にでもあるお酢を使ったやり方です。夏バテのときなど食欲増進にも繋がりますよ。夏バテしているときは、サッパリしているものや酸っぱいものが欲しくなりますね。菌の増殖を防ぐことができます。味が変わることはありません。食中毒になってしまうということがわかりました。食べる分だけご飯を炊きできるだけ早く冷ますようにすることです。これから一年の間でもっとも食中毒が流行る梅雨と夏がやってきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コンプライアンスという言葉。ほおぼるかき氷...。...夏の暑い夜!寝てる時にどれくらい汗をかくのか?真夏の熱帯夜。