私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。自然食料理人お休みの疲れが出ていませんか?長期のお休みは、かなり身体に負担を与えているもの、休み明けから、少しの間を置いて、出てくるものです。こんな時には、消化にやさしいものを食べて、ゆっくりと体を元に戻したいものです。「健康食工房たかの」も、今回のお盆休みは8月11日~15日まで、5日間頂きました。長期間のお休みの場合、休み前に全てのお料理を処分して、開店前までに、全てのお料理の仕込を完了させなければいけないので、大変!15日の晩に金沢に帰ってきてから、翌日のオープンに間に合わせるように、早朝までかかかって仕込みを完了!お客様をお待ちしておりました。休み明け、沢山のお客様とのご縁を頂き有難う御座います。この5日間休みを頂いてどこに行っていたかと言いますと、家内の里、関西へ帰省、そこから、家内のご先祖のお墓がある十津川村へと行っていたので御座います。家内の里まで、金沢から車で4時間、そこから、十津川村まで車で4時間かかります。十津川村と言えば、全国からパワースポットを求めて「谷瀬の吊り橋」「玉置神社」へとお盆はかなりの渋滞が・・「玉置神社」に行ってきました!玉置神社のご神木は、なんと樹齢3000年!ものすごく太い巨木・神代杉です。もとめて、旅人が訪れます。十津川村は、関西なのですが、先祖伝来、関西なまりでなく、発音が綺麗な標準語の発音なんです。それと、こんにゃくが美味しい!十津川そうめんも!きのこも!こんにゃくは、大きく切って割り箸にさして煮込みこんにゃくが売られていたり、あつあつで美味しいですよ!道の駅十津川郷に立ち寄って、十津川こんにゃくや十津川そうめんや十津川きのこをお土産にすれば喜ばれますよ!人も優しく・・・心が優しくなれる場所でもあるようです。癒しをもとめて訪れるまさしく「十津川村」全てが「パワースポット」!そんな旅で御座いました。▽YouTube十津川村チャンネル十津川村の魅力を発信!十津川村役場運営チャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UC2sJAtK33mOChD10AfkCxXA/videos▽十津川村ポータルサイト十津川村役場のサイト。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。