プログラミング、ITツイートまあ、こんなの基本なんでしょうけど...。表題のとおりなんですが、これまたハマりました。サーバ側とクライアント側、どちらのケースもありますです。サーバ側、すなわちPHP側の場合、php.iniのmagic_quotes_gpcなる値をoffにする。クライアント側、JavaScript側の場合、PHPでもって文字列をstripslashesする。基本的にこれだけなんですけどね、知らんちゅうのは悲しいことです。