大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県小田原市2010/06/08/23:42:25(Tue)「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の小田原ツアーでパスして以来、念願となっていた【四川】を訪問。フンガー!!(←鼻意気荒い)小田原ツアーの時、実食した方々から「タンタンメンと言っても、それほど辛くなかった」と聞いていたが、辛いもの好きの私といえども、やはり基本の味を試さなければその店の味の傾向がわからないので、私は一般向けと言う〔タンタン麺B〕を基本と判断し選択。着席し発注後5分ほどで商品は来た。これです、これ!ラーメニストさんたちの各サイトで見慣れたお姿。スープ表面から顔をのぞかせた麺は、明らかにドンブリにスープを張った後に茹で上げた中華麺を投入する製法でしょう。粘度の高いスープ(餡?)に沈みきらずに、その大半が露出した形となっている。【四川】に似ているということで、先に喰ってしまった神田の【白蘭】とはまるで反対のやり方。スープ(餡)から味をみるためにドンブリを持ち上げて傾ける。(何度か言いましたけど、私はレンゲなどと言う拙劣な食器を使って喰うコトは無い。この前の【スイレイ】のフータン割り写真のように置き台にすることはある)『・・・落ちてこない、・・・やっと来た。う~ん、このトロミ、片栗粉の塊!!』そして、やはり私にとっては辛くない。多めの挽肉から出るウマミが上乗せされて、このスープ(餡)はいい味わい。ニンニクの風味も強過ぎず、よわ過ぎず。ニンニク嫌いのAyaも平気そう。自家製手打ちの麺は細目の縮れ。黄色味が強く、カンスイのニオイも感じられるオールドタイプ。強いトロミのスープ(餡)をまとって上がってくる姿は、まるで北陸の魚、ゲンゲのようだ。具は先述の挽肉が多い点が好感。他は、輪切りネギと小さなニンニクが確認できる程度。