自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。揚げ物の衣が残ったら(&こんにゃくの鶏皮風唐揚げ)久しぶりの「もったいないシリーズ」です。今日は、揚げ物の衣が残ったとき。衣を使う揚げ物といえば、うちでは天ぷらor唐揚げです。残った衣は冷蔵庫に入れ、翌日のメニューに使いまわしています。<;ぬぐってゴミに捨ててしまったらわざわざ買った調味料と粉が、もったいないじゃないですか〜〜!ということで、例えば以下のような使い方。⇒薄切り野菜にまぶして揚げ炒め(面積多いと粉がいっきに減るのです)先日は、こんにゃくで鶏皮風の唐揚げを作りまして。濃い目にガッツーン!と味付け。味つけしたボウルに片栗粉を加え、油を多めにひいたフライパンで揚げます。拭いてないと結構油がはねるので、ネットやフタなどあると助かります。外はカラリと、中は弾力があるくらいで引き上げます。これが!!もうね、鶏皮そのもの!!!じゅわーっとジューシーで、カリッと揚がって、味付けガッツリ(笑)脂がしつこくない鶏皮、とでも言いましょうか。ビールが進みましたー。雑草屋の殿堂入りですー。パンチのきいたこんにゃく唐揚げのほかは、うちのお米&里芋(オーブン焼き)と、いただきものの手作り沢庵、お味噌汁。見た目は質素ですが、何せ唐揚げがジューシーなのでこれくらいでちょうどいいバランスでした♪さて、前置きが長くなりましたがこの「唐揚げの衣」。粉っぽい衣が結構残ってしまいまして。残った唐揚げ衣にザッザーッと絡めました。ノビルと白ごまのうどん〜!すり鉢に残るごまがもったいないので、丼代わりにして、スープで溶かしつつ・・・(笑)ラーメンにチャーシューのイメージで、うどんに揚げ里芋をのっけました。いつぞやの三升漬けもちょこんと添えて、大人は辛さをプラス。大人も子どもも、ウマイウマイと食べてくれました^^お庭のノビル、息子が収穫を手伝ったんです。普段から外遊びで次女とつまみ食いしてきたらしく、あちこちでちぎられた跡を発見(汗)白髪ネギ的な臭気にも平気な顔で平らげておりました〜。メンバーがやりたいことをぎゅーっと詰め込んだ特別公開ラボ合宿、3月に開催されます〜。プチ断食etc〜Blogはこちら。年度末で肩こり腰痛、鼻炎など悪化が心配な人に。マインドボディヒーリング出前講座〜花粉症や腰痛など、心を見つめて身体を整える実践ヒーリング〜Blogはこちら。*昨日は息子の1才半健診で、昼前からバタバタと出発。適当に焼いてね〜と言い置きましたら、なんかお庭で食べてる!?電ドラ出してホットプレート(にしているお下がりの鍋)で焼いてる〜!!にんじんは少ない水分でまるっと小鍋で下茹でして旨みを閉じ込め、グラッセにしたそうです。夫、マメですなぁ〜娘二人によると、お庭でフレンチトースト、すごーく楽しかったそうです。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。