明日は明日の風が吹く明日の風は読めないけど、今日の風は記録しよう。312011日々オモフ垂直という消費スタイルワインの飲み方に、「垂直」という言葉がある。一つの産地、一つの地域、一つのワイナリーを年代ごとに飲むというのが、この「垂直」。ちなみに、これに対して、「平行」という言葉もある。特定の年代を選び、その年代の様々なワインを飲むというもの。僕は、この「垂直」という言葉が至極気に入っている。特定の作り手のワインを年代ごとに飲む。良い年もあれば、悪い年もある。気に入ったワイナリーや作り手を選び、その地域と一緒に、出来不出来を一緒に飲むというスタイル。悪い年は、生産者の苦労が香りや味のはざまにうかがえる。食べてくれる側にモノを提供し続けている。生半可な管理では、とても生産できない。良い時に比べたら、どうしても見劣りはする。それらを併せ呑もうというのが、ワインの垂直。この「垂直」が、僕のそばにもあったらいいな。そんな想いがここ数年あった。詰め合わせセットを全国に発送している。この先、悪い時もあるだろう。僕らをまっとうな農業に向かわせ、そして、まっとうな取引関係を作っていけるような気がする。僕は自然を食べながら楽しんでいく仲間の輪を広げていきたいと思っている。302011食べごと間引き大根のサラダ先週は、大根の間引きを行う。間引いた大根が、ずいぶんと大きくなっていた。大根は甘くなく、苦みがやや強いのだが、その苦みが、サラダにはちょうど良かった。そんなことを教えてくれる温サラダだった。大西プレゼン若手有志の勉強会。今回は、うちの農園のエース(になってほしいと期待する)大西くん。実はこれ、僕も読んでいてブログに書評も書いている本。土壌学への関心も高まるんじゃないか、と思わせるほどの文章家でもある。本書では、土というものを中心にそれがどの状態であれば健康なのか、そして病んでいる状態とはどういうことなのかを丁寧に解説している。勉強会で、大西君は堆肥の投入が一つのカギだと話してくれた。堆肥の多投入をどう議論するかは、なかなか難しい。不足分や過剰分をなかなかコントロールさせてもらえないのが現実であろう。そこで化成肥料との使い分けを行うのがもっとも妥当な考え方なのかもしれない。浅はかと言えるのかもしれない。土はそんなものじゃない。この著者は言っているような気もする。多投入自体もあまり推奨しないだろう。防ぎ、物理的&生物的に土壌の肥沃UPにつながる栽培法。遺伝子組み換え技術なのである。僕らは、この議論を避けては通れない。土壌と生物多様性を学べば学ぶほど、この正当性が、目の前をちらつく。ちなみに、僕が書いた書評は今から3年も前。自分の書いたものでも、なかなか納得いかない個所も多くなる。この本は、間違いなく人間中心主義ではなく、ディープエコロジーの立場の話だろう。日々の稼ぎを得て、雇人にもお給料を払っている。その「業」がはたして、土の立場で考えられるのだろうか。僕らはやはり、そこに住む人々を優先してしまいそうになる。実は、遺伝子組み換え技術なのかもしれない。降りたくない着地点ではあるけど。堆肥を多投できる体制は整えている。それにコストがかかるというのであれば、それを評価されるような農業にすればよい。土を保全する農業をしている農家の農産物を高く評価される市場。関心のなさから、知らないうちに周りには遺伝子組み換えによる不耕起栽培が主流になりそうで怖い。僕らからの提案もより強くしていかなきゃならん、と強く思った勉強会だった。国際人から見た日本タイトルのパネルディスカッションに、パネラーとして参加。基調講演を、元NHK記者の久米井彩子氏が行った。『元気な日本を取り戻すために』という表題だった。パネルディスカッションそのものは久米井さんの内容をそのまま引き継がず(引き継げず?)自由度の高いトークになったように思う。日本&福井のここが変だ、や、ここが好き、が異国人や異国社会を経験した日本人の視点から話し合った。メンバーは、アメリカの方、ロシアの方、韓国の方と渡米経験者と僕の5人。その中でも、途上国の農村部の立場で話すのは僕だけだった。僕の印象に残った話は、アメリカの方の「福井は人がとても温かい」という言葉。南国的なフレンドリーさには欠けると常々僕自身も含め思っていたので、この発言には驚いた。社会認識から育児に解放されない日本人女性の話があった。ベビーシッターをうまく利用し夫婦だけで旅行したり、休暇を楽しんだりできるのは社会がそれを許容するからだという発言にはとても納得。夫婦関係が良いから、よい家族ができてくる。仕事のストレスもうまく発散できる。無理のない家族のスタイル。福井だったら、近所や舅や姑から何か言われそうだね。県外出身者の方から面白い質問があった。「県外から転勤できましたが、福井の人は仕事に一所懸命で100点満点を目指しているように思えます」と意見があり、それに対して、福井歴15年のロシアの女性が「福井の人は休むのが下手。ロシアではバカンスに1か月くらい出かけます」と話していた。これも社会認識なんだろう。僕の周りにとりついて離れない。ロシアの方の意見に、僕はとても賛成である。今回、壇上では深まらなかったのだが久米井さんの個と集団の話がおもしろかった。日本とアメリカに比較で個人のポジティブ思考が強いアメリカでは誰かを頼りにせず、問題を解決していけると話していた。別に個のパフォーマンスがそれほど強くない場合でも問題を解決していける力が、今の日本の集落以上にあるように思う。欧米との比較だと集団と個になりがちだが、それよりももう少し広くとらえてみると、もしかしたら、所属している地域とのかかわりあいの違いもあるんじゃないかと、少し推測している。日本の地域や農村部には、そもそもその地域に係わろうという意思を持った人が少ない。これもまた僕らの周りにべったりとまとわりつく社会的な認識もあるんだと思う。その当たりをもう少し海外の事例も合わせて聞いてみたかったというのが本音。普段ならば議論し合わない人たちと話を交わせたので、満足だった。イルファンの場合インドネシア研修生の話。前期の最終試験の真っ最中で、今回は3年生のイルファン。彼の立てたビジネスプランは、タタンの地域。果樹栽培がとても盛ん。加工後に廃材になっているヤシの実で工芸細工の生産をしてはどうかというビジネスプランを立ててきた。ヤシの実の工芸品は、バリやジョグジャの観光地、または大都市のショッピングモールなどで簡単に手に入る。一般市民の間では、まだまだ使用頻度は少ない。一般の市民や普通のレストランなどがターゲットとなっていた。タタンの地域では、タタン自身がヤシの実栽培を帰国後の計画として挙げてきているように、ヤシの実の栽培が盛んである。ヤシの実を加工した後に出るヤシがらは、そのまま廃棄されることが多い。昔は(タタンやクスワントの祖父時代)、そのヤシの実の殻をお椀に加工して一般の家で使われていたという。時代が近代化し、そういった食器は古臭いものとして使用されなくなっていった。市民権を与えようという試みだった。復活させるのではなく、デザインに凝り、アートとしても十分通用するような工芸品にしたいとのことだった。体験でヤシ工芸品を作れるような施設にしたいという。そこで直売もし、制作現場を見ながら買い物も楽しめるようにしたいらしい。併設で地元野菜の直売所もいいかも、と言っていた。近くの住民グループ、というのがイルファンの案。時間のある時に製作所で工芸品を作成するというもの。指導に当たる工芸芸術家も同時に募集し、その地域にあった統一的なデザインも確立したいとか。最近のイルファンには、驚かされる。プレゼン時間も10分と言い渡してあるのだが、イルファンだけがこの時間通りにプレゼンしてくれた。彼は、ここ1年ほどで驚くほどに学力を伸ばしてきている。試験後、みんなで今回の試験について話し合った。自分以外の地域のビジネスプランを立てる方が、みんな自由度が高く、面白いものが出来ていた。自分の地域のポテンシャルに新たに気が付いたという意見もあった。小さな取り組みだが、こうしてこちらが学んでほしいと思うことを着実に身に着けていってくれている姿を見ると、とてもうれしくなる。忙しい中、時間を作ってやっている意味を自分なりに再確認できた。11月からは後期の授業が始まる。詰め込まないといけないことが多い。タフな日々はまだまだ続きそうだ。タタンの場合インドネシアの研修生の話。前期の授業の最終試験の真っ最中。今回は、タタンのプレゼン。タタンは、クスワントの地域でのポテンシャルレポートを元に、ビジネスプランを立ててもらった。地域が発展していく社会的起業のプラン作り。独自にネットからの情報を得て、クスワントの地域に3つの有力品目を挙げた。サツマイモ砂糖ヤシ丁子の3つ。クスワントの地域では、もともとサツマイモが有名。甘い品種があり、その栽培が盛んなのだ。日本で言えば、糖度が普通のさつまいもの2倍ある「安納いも」に良く似ているのだが、クスワントの地域のいもは、それ以上の甘さをもつ。そのイモを近くの幹線道路沿いで直売しようというのがタタンのプラン。インドネシアではよく、道路沿いに屋台を出して野菜や果実の販売を目にすることがあるが、タタンのプランは、それとは違っていた。販売しようというプランだった。インドネシアの砂糖のほとんどがサトウキビから作られている。一部、この砂糖ヤシ(aren)から取れる、アレン砂糖というのが出回っている。インドネシアの子たちに言わせると、サトウキビから取れる砂糖は、「美味しくない」だそうだ。このアレン砂糖はとても美味いという。たしかに、僕もインドネシアではお気に入りの砂糖で、お土産にたくさん持って帰ってきたこともあった。コクと香りが良く、料理にはもってこいの砂糖。これで入れるコーヒーが好きで、ボゴール農科大学に留学中は、そればっかり飲んでいた。そのアレン砂糖、クスワントの村ではかつて生産が盛んだったとか。それは元々、その村にたくさんの砂糖ヤシが自生していたことによる。人の居住地が増えたりで、砂糖ヤシの植生が減り、アレン砂糖の生産は衰退の一途なのだとか。タタンはこれに目をつけて、クスワントの村のアレン砂糖生産復活をプランとした。このプランで大切なのは、砂糖ヤシの栽培だろう。砂糖ヤシは、その実から発芽させることがかなり困難で、その苗の大量生産は、無理だと他の研修生も思っていた。森林の緑化に力を入れていた団体に就職していたタタンは、この砂糖ヤシの育苗もかつての会社で手掛けていたという。苗の生産と販売を行うというのが、タタンのプランだった。砂糖ヤシの苗は売れるだろうという考えらしい。インドネシアでは、かなりポピュラーな香辛料。クスワントの村では、一部丁子栽培もおこなわれているので価格的に安定しているこの丁子栽培を推し進めるのが地域発展のカギとタタンは言う。インドネシアでは、たばこに丁子を混ぜたものが主流で、丁子の消費量は意外に多い。クスワントの村の近くに、たばこ生産の会社があるのだとか。そこに丁子を卸せばいいという、ちょっと安易なプランを最後にプレゼンしていた。このてんこ盛りのプランを10分のプレゼン時間でやるので、当然早口かつ上っ面の内容だった。僕は始め、とてもわくわくしながらプレゼンを聞いていた。タタンの選んだ3つの品目が、どう関係性をもって地域発展のプランになるのだろうか、と。中身はただ3つを並列したにすぎなかった。相乗効果を得ることもなかった。別にそうである必要性はないのだろうが、3つである必要性も感じない。なんとかく締りのないプレゼンというのが率直な感想。地域ブランドに必要なのは独自性と統一性。タタンのプレゼンには、その統一性がない。3つも挙げることで、一つ一つの深さもなく、どこかいい加減になってしまっていた。販売は、砂糖ではなく、ヤシの苗にとどまっているところもとても残念。僕には面白いと思えてしまう。育苗所の存在は、砂糖ヤシの苗を売ることよりもそれがあることでアレン砂糖を他よりも優位に販売することができるシンボルになるのである。できないと思われている砂糖ヤシの育苗に成功し、もともと昔から有名だったクスワントの村のアレン砂糖を伝統的な製法で復活させ、統一イメージを創り上げ、その販売に優位性を持たせる。どこにでもある、といえば、どこにでもあるアレン砂糖。古臭い昔の砂糖といえば、そういう砂糖。この砂糖の持つ良さは、ちっとも古臭くもないし昔でもない。今の文脈でも、十分すぎるほど魅力的だ。いったプレゼンをしてくれたなら、とタタンに対する期待が大きかった分だけ、すこしがっかりした結果だった。こちらの教え方が悪いのだろうけど。酒井プレゼンもう1本!若手有志の勉強会。今週の発表は、酒井君。「地域ブランドを引き出す力」:トータルマネージメントが田舎を変える!これはこれでとても気になるけど、しっかし、どの発表もみんな経営とかマーケティングとかばっかりだなぁ。この本では、日本から海外までありとあらゆる地域ブランドを創り上げてきた事例が、薄く広く紹介されている。彼のプレゼンは、まとまりに欠けていた。僕が、彼が素晴らしいと思うことの一つに物事を大雑把に掴み取るセンスがあること。それをまとめて話せる力がないので伝わりにくいのが残念至極。雑多な地域ブランド事例から彼が導き出した共通の成功のカギは「独自性」と「統一性」。「アイディアを出し合える場」だった。彼の言う独自性や統一性とは異なるかもしれないが僕なりに感じたことをここでは書こう。その地域の資源をまず、独自的なものとしてみる視点が必要という事だろうと思う。これは大西君も大いに指摘してくれた。資源化がいいのかどうかは、また別の議論としてあるのだがどこにでもある、という視点からは新しいことを生み出す力は生まれない。独自なものは、何も特別なものじゃない。普段から接しているものが大半なのだ。それを独自だと感じる力、そしてそれが独自だと感じさせられる力がなければ始まらない。統一性は、さらにその独自性を強化し相手に伝える力が増す。確かにこの統一的なイメージだろう。その場の雰囲気を作る大事な要素でもあり、その場を共有する人間のモティベーションも高める。最後に彼が答えてくれた「アイディアを出せる場」が、この独自性と統一性を創り上げていく場となるんだろう。統一的なイメージまで醸成することが出来たならばそれがその地域のブランドとして、発信する力を持つ。それを創り上げていく「場」。この三つが、地域ブランドを創設していく鍵なんだろうね。海外で地域おこしに自らかかわった経験を持つ酒井君は、やはりこの辺の大掴みのセンスはある。途中から単調になってしまうのでつまらんよ。(2011/10/19)『安全。林プレゼン農業を志す有志の勉強会。記録が、1週遅れになってしまった。