|先日、今井翼くんが出ていた「チューボーですよ!」でやっていた、「小あじの南蛮漬け」を今日作ってみました!丁度、スーパーで「唐揚げ用」として、処理した小あじが売っていたので。うろこと内臓はとってありましたが、ぜいご(尾の部分にある硬いところ)は、そのままだったので、取り除きました。骨も食べれるようになるなら、取らなくて大丈夫かも・・・と思いながら処理したのですが、後で取り残した部分が口に残ったので、やはり取った方がいいようです。南蛮漬けを手作りしたのは初めて・・・。美味しかったけど、「味がしみるようにと思って浸し時間を長めにしたら、サクサク感がなくなった」「もうちょっと酢ととうがらしが強くてもよかった」という反省点も。つけ時間は、テレビでは10分と言っていましたが、私は20分くらい時間をおきました。出汁1カップ、醤油・みりん・酢を50ccずつ。砂糖は小さじ3くらいでやってみました。唐辛子は輪切りを使い、全部入れてひと煮立ち・・・したんですけど、酢が薄めになったのはそのせいかしら。出汁がきいて、甘い、酢があまり感じられない配合でした。あと、全然辛さはなかった(^^;量は、大き目のお弁当箱程度のタッパに丁度おさまりました。野菜は、赤ピーマン・エリンギ・ししとうを入れました。長ネギや玉ねぎは、生っぽいのは嫌いなので、パス。エリンギとししとうは、素揚げ。赤ピーマンは、皮をむくために網で焼いていたら、結構火がとおっちゃったので、そのままカットして入れました。次にやるとしたら、一味をたして、酢を後から追加するといいかも。ftr...管理者ページカワイイ☆ブログランキングこのブログをリンクに追加する広告ブログパーツを表示するためには、JavaScriptを有効にする必要があります。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。