沖田章TwitterFacebookレシピ本がついに発売!予約受付中!チンジャオロースや肉詰めにしたりと、さまざまな料理で活躍してくれる「ピーマン」。した食感と独特の苦味がクセになりますよね。通年スーパーで見かけますが旬は6〜8月。ご存じなかった方も多いのでは?野菜の中では安価なため、まとめ買いすることも多いですよね。買ったはいいもののダメにしてしまっては元も子もありません。ピーマンは丈夫そうに見えて実は結構デリケートな野菜です。購入する際、新鮮なピーマンを選べるかどうかが長持ちさせるための大きなポイントとなります。見た目で見分けることができるので、ぜひチェックしてみてください。表面ピーマンの表面はツヤがあり、鮮やかな濃い緑色をしていて全体の色が均一なものを選ぶようにしましょう。ヘタヘタの切り口が新しいものは新鮮な証拠です。逆に古いものは茶色く変色し始めたり、腐敗が始まっています。重み皮が厚く、重さがあるものは水分が多くておいしいとされています。触ってみた時に弾力があるものがいいでしょう。おススメの時期は?ピーマンの旬は6~8月なので、その時期に採れたものはみずみずしくておいしいですよ。旬よりも少し前の春に採れるピーマンも熟していて味わい深いのでおススメです。以上、3つポイントを見れば新鮮なものを選ぶことができます。