金沢で無添加「おせち」予約受付継続中です。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。2015金沢で無添加「おせち」予約受付継続中です。自然食料理人12月に入りました、もう今年の営業も残り僅か、クリスマスイブから店を閉めて、「おせち」の準備に入りますので、店内でのお食事やデリバリーなどの提供も3週間ほどでクローズ、年内に「たかの」に、行ってやろうと思っているお客様はお早めに!「おせち」は予約受付継続中!です。今の所、予約数は、昨年の半分数を超えています。ほとんどが新規の方、数年来「おせち」をご利用いただいているご常連様からの予約はまだ少ないです。予約数も増えてきている中、ご常連様へお電話した方が良いのかな~と思いつつも私の手作りしている「おせち」は優しいと言えども、やはり、縁起ものですので、ご都合でご利用を見合わせているかも知れず、ご連絡は控えているのです。ご常連様の枠はぎりぎりまで残しますので、よほどのことがない限りは、予約を〆ることはありませんが、なるべくお早目のご連絡をお待ちいたしているところです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。