旨煮の由来は、「旨味(うまみ)」です。具材の旨味が、煮込むことで合わさり、絶妙な味つけになること...なめたけ和ええのきたけをしょうゆで下煮して冷まし、和え物を作りました。歯ごたえのよい和え物です。埼玉県では色々な野菜が採れますが、その代表が「小松菜」です。埼玉県は、日本一の小松菜の産地です。...紅赤のジンジャー味噌ポタージュ/紅赤を美味しく食べるレシピ味噌と紅赤の相性がよく、しょうがの効果で体もぽかぽかに温まります。豆乳でさらりと仕上げた優しい甘...紅赤とねぎとチキンのドリア/紅赤を美味しく食べるレシピ滑らかなホワイトソースの中に、角切りの紅赤と香り豊かなねぎが入った和風なドリア。鶏肉も入り満足感...たこ飯7月2日は半夏生(はんげしょう)です。半夏生とは、夏至(げし)から数えて11日目にあたる日です。関西地方で...かきたま汁さいたま市産の小松菜を入れました。野菜を美味しく食べるレシピウコン粉を入れて炊き上げた、色鮮やかなさつまいもの炊き込みごはん。炊き上がってからごまやちりめんじ...青菜とえびのピラフ地場産の小松菜を使用しています。小松菜のシャキシャキとした食感がよく、生徒にも人気の献立です。関東地方で「たぬきうどん」というと、揚げ玉が入ったうどんを思い浮かべますが、京都...青のり入りくわいと大豆の唐揚げ慈姑(くわい)の生産量第1位は埼玉県です。)くわいご飯くわいは、埼玉県の伝統的な野菜です。芽が出ていることから、縁起の良いものとしてお祝いの席での煮物や...小江戸カレー(麦ご飯)古い町並みや武家屋敷など、江戸時代の面影を残す埼玉県川越市は、「小江戸」と呼ばれています。川越と...ゆず香和え旬のゆずを、果汁と皮の両方使いました。ゆずの香りがすると思います。きゅうりは、埼玉県産のものを八百...おっきりこみうどん(地粉うどん)おっきりこみうどんは、埼玉県の秩父地方の郷土料理です。埼玉県では、小麦の生産が盛んで「朝まんじゅう...くわいの唐揚げ埼玉県産のくわいを使っています。くわいはお正月くらいしかみかけませんが、なんと埼玉県は全国の生産...くわいの含め煮くわいはさいたま市の特産品の一つです。下茹でしたくわいを煮含めた一品です。おせち料理にいかがです...ツナサラダ小松菜はさいたま市緑区産のものを使いました。市立保育園給食レシピさいたま市立保育園11月の給食より「青菜入りかやく御飯」を紹介します。大根、にんじん、ごぼうなどの根菜とさいたま市産の小松菜がたっぷり入った汁ものです。(平成26年5月市...小松菜のいそか和え野菜を茹でて、しょうゆと刻みのりで和えたシンプルな料理ですが、子ども達から人気のある一品です。埼玉...つみっこ埼玉県本庄市の郷土料理の「つみっこ」です。埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元...岩槻ねぎラーメン岩槻地区伝統野菜の岩槻ねぎをたっぷり取り入れたラーメンです。)小松菜とかまぼこの辛みあえ「さいたま市農情報ガイドブック平成19年版」に掲載されているレシピです。さいたま市で収穫の多い小松...チコリーのグラタンチコリーはさいたま市の特産品の一つです。アンディーブとも呼ばれ、水耕栽培で作られる野菜です。