Shinshu信州のココが好き。マスターズ」シルバー賞を受賞した北沢さんの感性、食材を輝かせる技術は必見。地域の方々とのふれあいを通じて、新しい信州の魅力を感じてみましょう。食材を使った料理をお楽しみください。24名11:00~16:00には、特産品マルシェもあわせて行いますのでお気軽にお越しください。(木)【安曇野市】りんご、穂高いんげん、スイートコーン※お申込みいただいた方には、申込確認の自動返信メールとは別に、事務局より支払い方法のご案内のメールをお送りさせていただきますので、メールアドレスはお間違いの無いよう入力をお願いいたします。携帯電話で迷惑メール対策を設定していると、こちらからの連絡メールが届かない場合があります。ドメイン指定受信設定を解除するか「@ginza-nagano.jp」及び「@pref.nagano.lg.jp」を受信できるように設定してください。北沢正和さん佐久市在住。公務員20余年勤務後、1992年八ヶ岳山麓の山里で古民家を再生し、蕎麦と創作料理の店「職人館」を開館。地場産食材と職人技を見事に融合した農家レストランの草分け的存在。マスターズ」第1回シルバー賞受賞の5人の一人に選ばれる。ソムリエ協会公認第1号の野菜ソムリエ。同協会講師・アドバイザー。テレビ・ラジオなど幅広く活躍し多くのレシピ本を出版するなど、野菜の魅力と価値を広める活動に精力的に取り組んでいる。