揚げごぼうサラダ揚げごぼうサラダサラダパリパリの揚げごぼうをちょっぴり苦いお野菜と和えて。大さじ1作り方ごぼうはたわしでよ~く洗って、ピーラーや包丁でささがきにして、酢(分量外)を少し入れた水に5分程さらす。スプラウトは根を切り落として、種の殻を取り除く。長ねぎは半分に切って、縦に切り込みを入れ、芯を取って白髪ねぎを作って水にさらす。フライパンに揚げ油を入れて熱し、170°Cになったら水気を拭いたごぼうを入れて4~5分程揚げる。音と泡が小さくなって、きつね色に色づいてきたらキッチンペーパーをしいたバットに取り出しておく。ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。別のボールで水気をよくきったスプラウト、白髪ねぎと揚げごぼうを合わせたらドレッシングをかけて、サッと和える。器に盛り付けたら出来上がり♪ごぼうがとっても香ばしくて、ドレッシングのごまの風味と酸っぱさが良く合います。香ばしいものだらけなので、ここは苦味のあるお野菜を持ってきたほうがさっぱりと大人の味でいただけます。AMmikichinさんプチおひさです★いやぁー相変わらず美味しそうな料理が並んでるねぇ。この揚げゴボウのサラダ来週絶対作る!!!凄い美味しそうなんだもん♪レシピメモっていきまーす☆そうそうサンキュのインテリアの本まだ見てないのぉ。今日か明日には我が家に届くらしいです。PM★yumikoさまこんにちは~。いつもいつもお褒めの言葉、ありがとぉ~♪これは美味しかったですよぉ。揚げたごぼうが香ばしくって。思い出しただけでもヨダレものです。ジュルサンキュの本はまだ見てなかったんですね~。昨日発売だったのかな。見られてよかったぁ~。AM初めまして!サランといいます。参考にさせて頂いています。夕べはこの揚げゴボウのサラダを作ってみました。ほろにがぁい感じがとても美味しかったです。私のところでも紹介させていただきましたm(__)m後先になってごめんなさい。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。