牛しゃぶカレーカレーお肉が柔らかくて嬉しくなるカレー。ビーフカレーと言えば、お肉がゴロゴロと入ってるものを想像しませんか?でも、それって作るのに時間がかかるんですよねー。薄切りのお肉は煮込むとボロボロになっちゃうし。今日はその悩みを解消できるカレーです。大さじ2下ごしらえ・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。・ニンジンはすりおろします。・ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでします。鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒めます。香りがたってきたら玉ねぎを加弱めの中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、ニンジンを加えて炒め合わせます。2分程炒めたら、水を加えて強火にかけます。沸いてきたらケチャップを加えて、時々アクをすくいながら弱めの中火で約10分煮ます。火を止め、ルーを割り入れて溶かし、再び弱火で約5分煮込みます。ブロッコリーと、牛肉を一枚ずつ加えて、お肉の色が変わるまで3〜5分煮込んだら出来上がりです。ひとことメモ*ブロッコリーはきれいな色に保つために最後に入れます。*牛肉はスライス肉で火が通りやすいので、最後に入れます。炒めなくても煮込まなくても大丈夫!こっちの方が柔らかいよ。*わたしはジャガイモを入れないことが多いけれど、入れてももちろん美味しいですよ。*写真みたいに半熟の目玉焼きをのせて、つぶしながら食べるとまろやかになるのでお気に入りです。PM★みえこさんへこんばんは♪ありがとうございますー。何てことなかったです。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。