二段仕込みでも”こだわり醤油”とされる中、”三段仕込み”つまり三回麹を加えることで加えることで旨味をぐっと引き出しました。熟成期間も多くかかりますが、その甲斐あって旨み・甘み・香りとも実に豊か。弊社の先祖は147年前、戊辰戦争の際に日光を追われました。家康様と真逆の道を辿り駿河に落ち延び、日光への望郷の念を抱きながら江戸で最期を迎えた創業者の父。特別献上品として代々仕えていた日光東照宮へ舞い戻ることは何よりも先祖の供養であると考え、「始次郎」の名を襲名しました。ご発展を切に望みます。この醬油は限定数量に達したため販売終了となりました。この醤油は今でも他では真似のできない製品作りの柱となっています。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。