このテイストは日本ではなかなか出会わないもので、海外で学ばれたか?そんな師匠に師事されたか?ではないでしょうか・・?高菜?も入っていて絶妙なバランスです。それからはコレ系にしては珍しく集中してしまった。麺も結構太く、牛スジもとろとろで手間はかかっていると思えます。ないでしょうか・・?と、思ったところで・・、もう1つ台湾風肉みそのせごはん400円というのがあったのを思い出したので、ちょっとアレなのですが、麺の好印象で頼んでみました。魯肉飯(ルーローファン)系な感じだと思っていました。それよりは少しアッパーな感じでした。香菜とかもトッピされているとはいえ・・(笑)。肉のところはすぐに頂いて・・、麺のスープをかけて頂いたのはいうまでもありません^^。ラオパン)は結構お若いですが、しっかりしたテクはあると思いますから、他のものもきっと美味しいはずです。私もまた福岡のときは予定しておきましょう。2-3-14店休日は日曜・祝日HPPS因みに巴蜀(パーシュー)とは四川省の2大都市の重慶と成都の昔の呼び名らしいです。パーシューとお読みすると標準読み(北京語)なので地元四川ではまた違った呼び方なのでしょう。いうことでまた与太(笑)。