自然豊かな恵みをそのままに生かした旬の農産物を生産しています。今日は籾種の準備です。種籾を「塩水選」して、重く充実した種を選別します。今年は約100kgの籾種を使用。塩水い浮いた軽い籾種をすくい取ります。選別後の籾種をメッシュの袋に入れ水に浸け発芽させます。メッシュの色を分けているのは品種による違いです。黄色が「ヒノヒカリ」、青が「夢つくし」、赤が「葉二重もち」。毎日水を入れ替えます。5日~1週間ほど水に浸け発芽させます。厳密には積算温度と言って、平均気温の積算で100°になった時の発芽状態で種播きするのが、良いとされています。浸ける水には「竹酢液」と「EM菌」を入れ、殺菌と元気な籾種にしています。