丹精込めて育てた鹿児島の和牛を広めたい。丹精込めて育てた鹿児島の和牛を広めたい。丹精込めて育てた鹿児島の和牛を広めたい。日本一に輝いた福永畜産が今、クラウドファンディングで多くの支援を集めています。2019年11月1日の品評会を目前にしてクラウドファンディングを行った背景には、鹿児島の和牛への強いこだわりと愛情がありました。年に1度開催する品評会。品質や味を評価するもので、全国からブランド牛肉約600頭が集まり競う、注目の共励会です。さつま福永牧場の牛肉は2013年度に最高賞を受賞し、まさに”日本一の肉”の称号を手にしました。2019年、再び最高賞を手にするために出品の最終段階に入っています。同じタイミングで、鹿児島の和牛を都内で食べられるプロジェクトでクラウドファンディングもおこなっており、こちらも話題を集めています。2つの取り組みについて、生産部の内村祐太(うちむら・ゆうた)さんに話を聞きました。生産部の内村さん「福永畜産では、ブランド黒毛和牛『さつま福永牛』を確立させ、繁殖から肥育までおこなう肉牛一貫経営を行っています。1店舗の直営店を展開しています。これも全て、私たちが丹精込めて育てたおいしい牛肉を、多くの人に食べていただきたいという思いからです」(内村さん)実際、肥育へのこだわりは相当なもの。肥育牛は、暑さや寒さ対策をおこなうだけでなく、牛舎にはジャズやクラシック音楽が流れ、牛がリラックスできる環境に努めているのだとか。目に見えない効果であっても、牛に良いと思うことは何でもやるのが福永畜産流です。餌にも様々な工夫が凝らされており、「ウイスキーかす」や「煎り大豆」、旨味の凝縮と向上が期待できる「米ぬか」などに加え、トウモロコシを毎日10時間炊き続けて作る「炊き餌」も与えているそうです。約900頭のうち、肥育牛の約900頭に準備しているというのだから、凄いこだわりです。和牛を日本中へ品評会で高い評価を得て、鹿児島県内の人気も急上昇していている『さつま福永牛』ですが、都心での認知度は弱いと言います。「全国規模で言うと、松坂牛や神戸牛の認知度には敵いません。鹿児島の和牛を知ってもらう機会を増やせば、もっと広がっていくのではと思っています」。そこで内村さんたちが考えたのがクラウドファンディングです。ドウ』で特別メニューとして支援者に提供することを企画しました。品評会で首位奪還を狙っているタイミングということもあり、支援者は既に420名を超えています。プロジェクトの期日は11月上旬まで。応援の輪が広がっていきそうです。農業の最新ニュースや、全国の農家の素顔を取材しています。水稲農家が愛用する新機能性肥料の実力とは?現役農家が体感。今年は『らくらく青色申告農業版』で簡単申告。地域おこし協力隊を目指す方のお悩み、宮城県角田市なら無用です民間経営では全国有数の規模。その秘密を探る旅に出た。Corporation。