06:0010月から始まるNHK連続テレビ小説『まんぷく』。そのモデルは、即席ラーメンの生みの親・安藤百福さん夫婦。2007年、安藤百福さん死去の際には、ニューヨーク・タイムズが社説で「人間の進歩の殿堂に不滅の地位を占めた」と追悼した。世界初の即席めん「チキンラーメン」誕生から60年。ロッチャドォーロ神楽坂」の金川琢磨さん。〈天津〉1)卵はボウルに割りほぐす。2)表示時間より短めにゆでた麺の水気をしっかり切り、1に入れ、さらにシュレッドチーズも加えてあえる。3)2にこしょうを多めに利かせて、下味として付属スープ1/4を少し入れて混ぜ合わせる。4)熱したテフロン鍋にごま油大さじ2を入れて3を加え、両面を焼いたら天津の完成。〈あんかけソース〉1)ベーコンは一口大に切り、きのこは石づきを取り、同じく一口大に切る。小松菜はざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし形に切る。2)熱したフライパンにごま油大さじ1を入れて、1を軽く炒める。水を加え野菜に火が入ったら、付属スープ半分、おろししょうがを入れる。3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、天津の上にかける。付属スープの塩味と、卵、あんがマッチした栄養たっぷりのメインに変身。「中華風ですが、チーズがまろやかで子どもウケも抜群。赤ワイン(ない場合は同量の水でもOK)...40ccカットトマト...100gケチャップ...大さじ1水...100ccサラダ油...大さじ2【作り方】1)熱したフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りした玉ねぎを炒める。してきたら、合びき肉を入れてしっかり炒める。2)1に付属のスープを半分入れて肉に絡ませ、さらに軽く炒める。3)2に赤ワインを入れて強火でしっかり煮詰めたら、カットトマト、ケチャップ、水を入れて、10分くらい弱火で煮込む。煮詰まりすぎたら水(分量外)で調整を。4)表示時間より短めにゆでた麺を3の鍋に入れて、具材と絡ませて、皿に盛る。仕上げに粉チーズも絡ませるとよりおいしい。コクと酸味のバランスが絶妙なミートソース。