手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。いちごパフェ公開日:2014-03-04ドイツのスタイルです。オプスト・ベッヒャー・ミット・シュラークザーネは、独語でホイップクリームを添えた果物のカップという意味です。日本風で仕上げていますが、本来は、カップをグラスだけでなくラング・ド・シャで作ったり、アイスクリームとホイップクリーム、季節の果物とそのソースで構成します。(>_<)●調理コメント●ヴィーナーマッセ(スポンジ生地)写真1-1写真1-2写真1-3写真1-4写真1-5バターは湯煎で溶かしておきます。(写真1-1)ボウルに全卵と砂糖を入れて湯煎で人肌程度に温めながら、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。(写真1-2)そこにふるった小麦粉を加えます。(写真1-3)溶かしバターを入れて均一な生地にします。(写真1-4)四角い型に流し入れ、180°Cに温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。(写真1-5)●仕上げ写真2-1写真2-2写真2-3写真2-4写真2-5冷ましてからサイコロ状にカットします。(写真2-1)ガムシロップとチェリーリキュールを合わせてカットしたヴィーナーマッセにはけで塗ります。(写真2-2)生クリームに砂糖を加えて泡立てます。(写真2-3)いちごを洗ってへたを取り、四つ割りにカットします。(写真2-4)グラスにいちごソースを入れ、いちご、生クリーム、ヴィーナーマッセの順に層を重ね、最後に生クリームを絞っていちごを飾り、いちごソースをかけます。50グラム小麦粉80gをふるっておく。