http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1568705932/pickup【画像】大野智さん、大好物がヤバ過ぎて非難殺到wwwwwwwww【悲報】クロール100mで優勝したJK。ID:p0M6S7mX0.net透明になるまで洗うってやつ正気か?米のでんぷんを捨ててるのと同じ事だぞ。14:46最近の米は精白技術が発達してるから、昔ほど研がなくてもいい。14:50米とぎ過ぎ多くてビックリしたわ。水が透明になるまでとか正気か?不味いやろ?そりゃ米食わなくなるわ。研いだら水吸い過ぎる、って言う話も聞くな。汚れや異物取るくらいでいいのよ、って誰かが言ってた。14:53あまり研がない方が良い派が多勢だけど、実感としては無洗米でも軽く研いだ方が美味しい。15:01>>4美味い。品種と人の好みによる臭みが嫌なら透明で正解。水が白く濁るのはデンプン質。力を入れて研ぐと米が割れるから、2回3回さっと洗うだけで良い。15:07米10研ぎすぎるとでんぷんが失われるから、甘みも粘りも無くなって不味くなる。15:10量の話が、研ぎ方の話になってて、面白いね。みんな一家言あるのな。16:14無洗米でも処理の仕方でこのくらい濁るのはある。16:15研ぎすぎると米がベタベタするからやめた方がいいよ。水が透明になるまでやるよりは、まだこのくらい白い方がいい。16:59良く研いだ方が良い派は玄米なんかは絶対に食えないな。五穀米とかも食えないだろ?臭いっていうんだろうし。22:29昔とか農家とか米屋に置いてる古い精米機利用ならともかく、スーパーなんかで買う米なら2-3回で十分。01:01米欄で熱い米議論。これがお米の国、日本だ。07:33水道水の圧力で2、3回濯げばOK。水道水が旨ければ問題無いが、もっとおいしさを追求するのならば、「おいしい水」を使って炊けば良い。(軟水で)その際は、全部「おいしい水」で濯げば完璧だが経済的に悪いと言うのならば、最初においしい水を吸わせ、濯ぎは水道水で行い、「おいしい水」を用いて炊く。米は最初に触れた水をかなり吸うので最初に水道水で洗い、「おいしい水」で炊いても、それは水道水で炊いた米と同等の味になる。後、釜によって味が変わるのは事実で有る。肉厚のフライパンで炒めた物が旨いのは皆も経験が有ろう。09:58※6で無洗米でも軽く研いだ方が良いと書いた者です。このスレ見て思い直して軽く濯ぐだけにして炊いてみたのですが...やっぱり研いだ方が絶対美味しい。この時期新米がそろそろ出回る時期ですが、古い(前年)の米でも研ぐことで新米の艶と旨味に近づくと思うのだけど...人によって感じ方は異なるんだなぁと再認識。09:37>>69一般的な食べ物なら、好き嫌い無く何でも食べますよ(^-^;そんなに味にうるさい方では無いと思うんですが、白米は良く研いだ方がより美味しいと改めて思いました。[+]2006年12月2006年11月2006年10月2006年07月2006年05月2006年04月2006年03月リンク集2chまとめのまとめ5chまとめのまとめスポンサードリンクスポンサードリンクトップページ2ちゃんねるお気に入りに追加TwitterRSS当サイトについて・お問い合わせ。