少々こしょう少々パセリ適宜(1)ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。(2)玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて1cm厚の半月切りにし、水にさらします。ベーコンは2cm幅に切ります。(3)鍋に水気を切った(1)とじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れ、(A)を加えてふたをして煮ます。(4)別の鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて混ぜます。粉っぽさが無くなったら牛乳を少しずつ加えてのばします。(5)(3)の野菜がやわらかくなったら(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。(6)器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らします。