発酵・醸造のまち、長岡。HAKKOtripの目玉の一つとなった企画、発酵ムーブメントを担うゲストによる「発酵トーク」の模様を公開しています。トークゲストは、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん、情報学研究者のドミニク・チェンさん、精神科医の星野概念さん、そして進行役を務めるのは「な!ナガオカ」の編集にも携わる編集者の安東嵩史さん。事前の打ち合わせなしでぶっつけ本番としたトークは、ゲストによるお酌あり、即興ライブありの自由すぎる展開に!会場中が笑いに包まれ、思考もぶくぶく発酵したトークイベントの様子をご紹介します。