サフラン(Saffron)【かぎけんWEB】サフラン(Saffron)【かぎけんWEB】サフランとはキジカクシ目アヤメ科クロッカス属サフラン種の球根植物です。花図鑑をリニューアルしました。上記リンクにてアクセスできます。アヤメ科クロッカス属サフラン種の球根植物です。原種はギリシャ産ですが、現在栽培されているものは園芸品種です。草丈は低く松葉のような葉が10本程生えた中から短い茎を伸ばし比較的大きな花を咲かせます。高価な香辛料や薬として珍重されます。乾燥させたサフランは水に浸すと特有の香りのある黄色い着色料となり、スペインのご飯料理「パエリャ」や、モロッコ料理「クスクス」に使われます。サフラン(Saffron)サフラン(Saffron)2010年11月13日、木場公園で。