輝かしい新年を迎えたいものです。そのわずかでものお手伝いができれば幸いです。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。2013輝かしい新年を迎えたいものです。そのわずかでものお手伝いができれば幸いです。師走までまだかなりあると思うこの時期ですが、10月を迎えると師走まで早いものです。あっという間に2013年の締めくくりとなります。師走に入ると空気が違うように思います。師走ともなると、車も早い早い・・・気忙く、よほど注意していないと事故に巻き込まれかねない勢いです。お疲れさん会・・イベントもかなり集中しています。普段のんびりしている人でも、師走ともなると行動的にさせる見えない力があるようです。こで、見落としかねない重要なことは、気忙しさの中で、無理をしてしまうことです。体にかなりの負担を与えてしまい、食生活も不規則になってしまいかねません。気忙しい時の流れの中で、スーパーマーケットのデリバリーやレトルトや冷凍食品・・ファーストフードなどに頼ってしまう傾向にある人も増えるようです。寝正月や年明けからの仕事にも影響が出る方々が増えるのもしかたがないようにも思います。気忙しいこの時期、改めて食の大切さを自覚して、からだをいたわって、輝かしい新年を迎えたいものです。そのわずかでものお手伝いができれば幸いです。大晦日取りに来られる人気のおせちです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。