【医師監修】病原性大腸菌食中毒の原因・対処法。Meの医師がお答えします。下痢などの症状を引き起こす食中毒の一種であり、各種の大腸菌が引き起こすものです。原因である場合には、初期の状態では軽度の下痢や激しい腹痛などが生じます。病状が進行すると、激しい血便や合併症が生じ、場合によっては死に至るケースもあります。脳症といった病気を併発することもあるため、注意が必要です。毒素原性大腸菌、さらには腸管侵入性大腸菌などが原因菌の場合には、潜伏期間を経た後、下痢や発熱、嘔吐などの病状が表れます。発病する原因としては、食物についた大腸菌を食べてしまうことにあります。腸管出血性大腸菌といった種類が確認されています。発端となる大腸菌の中には、ベロ毒素という強力な毒素を作り出すものも存在します。ベロ毒素は、大腸の血管壁を破壊し、結果として出血を引き起こさせます。この毒素は、腎臓や脳、神経などにも悪影響を及ぼし、合併症を引き起こします。対する予防方法としては、病気の原因となる大腸菌のついた食べ物をとるのを防ぐことが何より大切です。そのため、飲料水や食料品の衛生管理に気を配る必要があります。菌が手につくことを防ぐため、十分に手洗いを行うことや、調理に使用する容器や包丁、まな板などを熱湯を用いて殺菌するといった対策方法があります。食材はよく加熱することによって殺菌ができます。料理を調理した後には、菌が繁殖する前に早めに食べるということが大切です。加えて、生肉や生の井戸水などの摂取について、避けることも懸命な対策方法です。見る健康チェック「うつ病」チェック完璧主義な人ほどなりやすいココロの病。里帰り出産で知っておきたい注意点【育児ブログ】ようみん。幼稚園行きたくない!子どもが行くようになるにはどうすれば?【育児ブログ】ちゅいママもっと見るページの上部へ戻る医師および各専門家による情報提供は、診断行為や治療ではなく、正確性や安全性を保証するものでもありません。適切な診断・治療を求める場合は、医療機関等を受診してください。本サービスの情報や利用に際して発生した損害について、当社は一切の責任を負いかねますので、予めご了承いただきますようお願いいたします。