オフィシャルブログです。スポンサードリンク当店は新そばを提供しています〜後編〜誰も期待していない後編。本題は先日栃木県某所の山奥に蕎麦を食べに行った際の事である。こだわってる風の店主が出してくれた田舎そばとせいろ、鴨汁。物凄くこだわっている風で建物も個性的、せいろ1000円だったかな?鴨汁は+500円で。食べた感想、安すぎると思った。この値段と席数でどうやって商売を継続させていけるのだろうか、、まあ、人にはそれぞれ事情があるので余計なお世話なのだけれど、こだわりが偏り過ぎて逆こだわっていない所が目立った。空気や土地の匂いも加味されてとても美味しく感じた。周りもソバ畑に囲まれていたので自家栽培なのか尋ねてみたところ、粉は業者から入れてるらしい。緑で爽やかなせいろだったので新そばですか〜?ですよね〜?みたいに聞いてみた。新そばは若くて使えないんだそうです。「熟成」ものを使っているそうです。