緑豆春雨(はるさめ)春雨は中国山東省龍口市の特産品で、緑豆をすりつぶして粉にしたものを原料として、糸のように伸ばし、麺状に仕上げたものです。日本には古く鎌倉時代に中国から伝わって来ました。一般に100%緑豆を使用して作られたものを緑豆春雨、つなぎに澱粉などを使用したものを区別して龍口春雨と呼びます。変わらぬ中国伝統の緑豆春雨を輸入しております。古来からの伝統的な製法で作られる緑豆春雨は、腰が強く煮崩れしません。歯ごたえが有りますが柔らかく、つるつると喉ごしが爽やかです。使用する際はぬるま湯で戻して、煮物や炒め物、鍋の具材、スープや冷菜、サラダなどに使用します。豊富なビタミン・蛋白質を含み、医食同源の中国では清熱・利尿・防暑などの効果があるとして、夏場に好んで食べられます。熊本の有名な名物「太平燕」(たいぴーえん)の麺にも春雨が使用されています。各種原料供給やPB製作などお気軽にお問い合わせ下さい弊社の緑豆春雨はHACCP/ISO9001取得工場にて、伝統的製法によって生産されています※「緑豆春雨」と「龍口春雨」の違い春雨には緑豆100%の「緑豆春雨」とつなぎに澱粉を使用した「龍口春雨」がございます。「緑豆春雨」は上記のように、昔からある緑豆のみで作られた伝統的な春雨で、煮込んでも煮崩れすることはありません。近年原料である緑豆価格の高騰により、以前よりもコストがかかっています。「龍口春雨」はコストダウンのため、澱粉をつなぎに使用した春雨です。弊社では従来の正統な「緑豆春雨」と区別するため、産地の名前を取り「龍口春雨」と呼んでいます。つなぎを使用している分、長く煮込むと煮崩れを起こしますので、調理時に注意が必要です。従来400袋(20kg)と入り数が多い包装でしたが、100袋入りになりました。規格の変更などご相談に応じます。お気軽にお問い合わせ下さい。従来は入数が50袋(25kg)と多い規格でしたが、約半数の袋入数になりお求め安くなりました。18cmスープや炒め物、鍋物の具材などに、一番使いやすい18cmにカットした春雨です。切る手間が省けるので使い勝手が断然に違います。5cmサラダなどに最適な5cmの長さにカット済みの春雨です。袋から出してそのまま戻して使えます。春雨を使用したサラダや小鉢などに最適です。500g・50gが10ケ入った使い易い繭玉タイプ・小分けになっているので必要量だけ使用できます。・紐を使っていないので混入のリスクがさけられます。250g・50gが5ケ入った使い易い繭玉タイプ・小分けになっているので必要量だけ使用できます。・紐を使っていないので混入のリスクがさけられます。6933373300313天津粉皮(フンピ)天津粉皮(ふんぴ)は、緑豆(りょくとう)やジャガイモをすりつぶして粉にしたものを原料として、円盤状に仕上げたものです。ライスペーパなどと同じように、中に色々な具材を包んで使用しますが、米を原料としたライスペーパーに比べて、つるつるとした食感が人気の食材です。日本ではあまり知られていませんが、中国では割とポピュラーな食材です。使用する際はぬるま湯で戻してご使用下さい。