!鮮度の一滴レシピコンテスト」は2015年10月15日をもって投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投票、誠にありがとうございました。油揚げは熱湯をかけて油を抜いておく方が、味がしみ込みやすくなります。菜箸でコロコロすると中を開きやすくなります。ダシの味付けの際、鰹節はだしパックに入れておくと取り出しやすいです。ダシの味付けが完了してから、袋煮を投入すると味に偏りがでません。投票期間は終了しました。昆布ダシ500cc鰹節10gこんにゃくと油揚げは熱湯をまわしかけておく。(こんにゃくは臭みとり、油揚げは油抜きのため)こんにゃく・人参はみじん切り、ねぎは小口切りに切る。卵は茶碗などの深めの器に割りいれる。昆布ダシと鰹節とを合わせ、みりんを加えアルコール分を飛ばす。超特選しょうゆ」、砂糖、塩を加える。油揚げを開き中に、こんにゃく、人参、たまごを入れ爪楊枝で縫うように止める。STEP3のダシの中に、STEP4の袋煮を入れ煮立てていく。中火➡沸騰してきたら弱火で10分。通して身体と心に語りかけます。日本人のルーツであるダシと、お茶のルーツである中国茶をマンツーマンで学べます。