日本で食べるグリーンカレーと明らかに異なるのは具材。メインの具材「プーケット風魚団子」は一個一個がびっくりするほどデカくて、びっくりするほどブルンブルン。これは新食感!そして何よりタイならではの丸ナス。これがグリーンカレーには大事なのよ。汁を吸ってジューシーになってもなお、みずみずしさと歯応えを保つ野菜の生命パワー、現地タイだからこそ味わえる幸せです。合わせたライスはライスに非ず。30THB近年、スーパーフードとして注目を集めるタイの赤米「ライスベリー」。オコワっぽい食感で、グリーンカレーに合わせるなら正直普通のジャスミン米のほうが美味いかな~と思いつつ、人生すべて経験です。エントランスには金のヒレナガゴイ。いう優雅なタイも良いものですね。一日一回クリックおねがいします。Topタイ北部、ラーンナースタイルの料理をバンコクで。(0)バンコクにタイ東北イサーン料理のお店は数あれど、チェンマイなど北部料理の専門店って意外に少ない気がします。ここなんか結構貴重なんじゃないでしょうか。「チェンマイの台所」といった意味の店名。2017年4月にオープンしたばかりの新店です。看板には「タイ北部、ラーンナースタイル」とあります。ラーンナーとはタイ北部、現在のチェンマイ、チェンライを含む地域を統治していた王朝の名。正真正銘の北部料理店ですね。内装はかなりスタイリッシュ。二階までの吹き抜けに、瓶でこしらえたシャンデリア。キーカラーとしてところどころにグリーンが。北部料理で良く用いられるバイトーイ(パンダン,ランぺ)の葉をイメージさせてくれます。メニューは綺麗な写真入り。英語で丁寧な説明が書かれてあり、非常に親切です。カノムジン・ナムギョウにカオソーイ、ゲーン・カーガイにヤムジンガイに蟻の卵スープ・・・・とにかく北部料理に興味ある方はメニュー写真をクリックして拡大してみてください。日本じゃまず食べられない珍品揃いですよ。お値段も、そこらの屋台風レストランとさほど変わらぬリーズナブルさ。100THBタイ現地といえど、ここでは氷はついてきません。120THBさあさあ、何気に珍しいのがやってきましたよ。Melienthaはカナビキボク科に属する北タイの地方野菜。ワカメのようにキュッキュッとした歯応えが不思議です。空芯菜炒めと似たニンニク炒めで、非常に親しみやすい味つけ。キノコも美味しく、前菜にオススメですね。今回の一番のお目当てがこちら。150THBゲーンハンレーはタイ北部がミャンマー(ビルマ)の支配下にあった時代の流れを汲んだチェンマイ名物のカレー。豚バラ肉を用いた、タイでは数少ない煮込み系のカレーなんです。日本で食べたゲーンハンレーは甘辛風味な印象だったのですが、こちらのは割とストレートなチリの辛さ。一人じゃ食いきれないほどの肉肉しい肉に加え、ガッツリのニンニクと生姜、ピーナッツ。食べ応え充分すぎるほど充分なインパクトです。お皿の脇にはあんまり見たことない名前ハーブや花のツボミが。飾り?食べていいの?食べましょう。うわ、色んな香りが口の中を駆け回ります!あ、最高。肉だけだとちょっと重いのが、花食ってリセットされましたわ。・・・いや、リセットはしきれないな。相当な満腹感が襲ってきますわ・・・・ホントは珍しい北部料理をあと1、2品試せるかな?なんて思ってたのですが甘かった。いや、辛いんですけど甘かった。60THB〆のドリンクは青ーいノンアル炭酸。Pea)という青い花で、タイ北部やマレーシアでご飯を青く染めるのにも使われているものです。お安く満腹になれたのは良かったけれど、ここはまだまだ攻める要素たくさんのお店。次回は何人かできて、いろいろ頼んでみたいですね。一日一回クリックおねがいします。Top真夜中まで、手軽に本格イサーン料理。(0)タイ好きで辛いもの好きなら外せないのがタイ東北イサーン地方の料理。ここバンコクでもイサーン料理は人気で多くの店があるのですが、おススメの一つがこちら。Muangyos)いわゆる外国人向けレストランではなく、現地の方々で賑わう人気店。それでいてメニューに日本語表記もあり、訪問ハードルは低いという素晴らしいお店です。嬉しいことに営業時間は夕方17時から朝4時。諸々用事が済んで最後に一服、なんてシチュエーションにもしっかり使えるわけです。大衆食堂的でありながら清潔感ある店内。お店中央にはお札を挟んだお供えが。厨房が垣間見える小窓からは、料理人の鮮やかな包丁捌きも楽しめます。95THB1パーツ約3円。現地式に氷を入れていただきましょう。90THBイサーン料理専門店だけにソムタムの種類は豊富。辛いけどシンプルで案外食べやすいですね。さ、イサーン料理といえば外せないのがラープ。日本だと鶏・豚・牛の3種が殆どですが、ここはタイ。生肉バージョンなんてのまであるんですけど・・・・念のため敬遠しときましょう。★ラープ・ペッド(アヒルのラープ)100THBこちらでは人気のアヒルラープ。(ナマズのラープ)90THBこちらは日本じゃ殆んど見ないナマズラープ。臭みなく、ナマズの白身に辛さがしっかり染みて、ハードながら最高に美味し!ミントなどハーブの香りもガツンと強く、オススメの一皿です!そしてもう一つ、汁物もキメておきたいところ。辛さが欲しいときはゲーンパー、スッパ辛さが欲しいならトムセープってとこが盤石です。100THB牛肉と言えど様々な素敵な部位が入っています。レモングラスの爽やかな香りで臭みなく、メチャ旨にいただくことができ最高。カオニャオ(もち米)を合わせて頼み、浸して食べたらこれまたグーっと。写真でご覧いただいた通り、盛り付けはごくごく質素。現地の方々の日常食に、華やかなカーヴィングや盛り付けは必要ないんですよね。その分、しっかり美味しいイサーン料理がリーズナブルにいただけるってわけ。写真の端々にも映っていますが新鮮なハーブ&野菜も食べ放題で、「タイに来た!」って実感もしっかり。「ティダ・イサーン」と並び、現地仕様のイサーン料理をバンコクで手軽にいただけるお店として、ぜひ手札に入れておいてくださいね。一日一回クリックおねがいします。Top朝晩問わずの万能タイ屋台。(2)トンロー、プロンポンに数店舗展開する人気店「イムちゃん」。屋台仕様の料理が朝から晩まで手軽に楽しめ、テイクアウトもできるという便利なお店です。CHANという店名を、日本人が多い立地に合わせ親しみやすい表記にしたのはナイスですね。この日はBTSプロンポン駅の東側にあるお店でモーニング。(道を挟んだ西側にもお店があります。)路地をはさみ両側に半屋台席がズラリ。調理場もストリートスタイルです。この辺りは日本人の多いエリア。メニューにも日本語があって安心ですよ。今日は朝からカレーにしようかな。PANANG」(パネーンムーなど)と呼ばれるもの。こちら「イムちゃん」は後者の「カリー味」メニューが充実しているのが嬉しいんです。EGG」カオパッドのカレー味バージョン。いわゆるカレー味なのですが、タイらしくバジルもしっかり入っています。これだけメニューあるのだからもう一品いきますか。THB70イサーン料理のナムトックムーですね。こちらタイ現地でいえばそれほどではないかも知れませんが、日本人の朝食としてはかなーりズバッとくる辛さ。赤タマネギの味も濃く、朝からバッチリ目が覚めます。屋台での食事やテイクアウトに挑戦したいけど言葉の面で不安とか、朝からいろんな料理を一度に楽しみたいなどのニーズにうってつけのお店ですよ。一日一回クリックおねがいします。Top知る人ぞ知るカオマンガイの絶対名店。(0)バンコクのカオマンガイ屋として日本で有名なのは、ピンクのカオマンガイこと「ガイトーン・プラトゥーナム」と、緑のカオマンガイこと「クァンヘン」の2店でしょう。バンコクに行ったらもう一店、絶対的オススメのカオマンガイ屋があるんです。人々が立ち寄る屋台で賑わう路地にそのお店はあります。以前、斜め向かいあたりにあったのが2015年10月近場に移転。『激ウマ!タイ食堂』の情報によると、移転のタイミングでオーナーチェンジ。現オーナーは前オーナーの甥にあたり、今も前オーナーが時々お店に顔を出すのだそう。INDY」というカフェとなり、こちらは前オーナーの娘さんが経営されているとのこと。オーダーはベーシックな「蒸し」のほか「揚げ」つまりカオマンガイトーも選択可。嬉しいことに「蒸し」と「揚げ」の合い盛りも可能。選択肢はひとつですよね。★カオマンガイ(蒸し+揚げ)60THBああ、美しい。蒸し鶏の肉質、しっかりと水分を飛ばした歯応え、ともに絶妙。揚げ鶏の香ばしさも絶妙。鶏がらスープで炊いたご飯の香り、お米の粒立ちもまた絶妙なら、旨味がしっかり出たスープもまた絶妙。豚の血を固めたプルプルのルアッ・ムーまで付いていて実に豪華。何より味の決め手となるタレのインパクト。ニンニクがガツンと効いてちょっとズルいけど最強モード。知らなきゃほんと、何気ない屋台の雰囲気で、サッと作ってパッと出てくる。何の衒いもない安価かつシンプルな料理で、ここまで完璧な満足感。バンコクNo.1カオマンガイじゃないでしょうか。朝から多幸感に包まれて1日を過ごせることでしょう。ちなみにタイ人の皆さんって、家を出るときから職場の制服着ている方が多いのですが・・・この近くには病院があり、白衣で屋台に立ち寄る看護婦さんを見かけることもできますよ。Topカレーメニューも充実、便利な粥カフェモーニング。(0)タイのポピュラーな朝食のひとつに「Joke(ジョーク)」というものがあります。いわゆるタイ式の中華粥ですね。日本でお粥といえば薄味の病院食といったイメージがありますが、こちらのJokeは味付けもしっかり。食事としての満足感もバッチリです。ジョークバンコク」トンロー通りで朝7時から営業しているジョーク屋&カフェ。外観こそストリート屋台的空気感ですが、中は意外に小綺麗。メニューには日本語もあって安心。お粥だけでなく、タイ各地のカレーや麺類、色んなバリエーションのソムタム、カフェスイーツなども勢ぞろい。朝マッサマンや朝ゲーンハンレーなんて離れ業が出来たり・・・フラッとお茶しに入って、ツバメの巣をいただくことも出来るんです。引き出し多過ぎですね(笑)しかしこの日の目的は朝ジョーク。80THB鮑です、アワビ、鮑粥。高価といっても日本円で250円ほど。そんな価格ですからお味もそれなり・・・と思っていたのですが、お粥にしっかりガッツリ鮑の旨みが出ています。これはおトクすぎる!さらに薬味をドドっと投入。食感のメリハリも出て美味さがグッとグッと増します。これは堪りませんなあ・・・せっかくなのでもう一品。★Roti-Mataba(Chicken)120THBマレーシアでいうところの「ムルタバ」に近い食べ物。濃厚なカレー味の鶏ひき肉と野菜をロティで包み込み揚げたもので、雰囲気をわかりやすく伝えると「カレーお好み焼き揚げ」ってな感じ。ピーナッツ風味のサテソースか、キュウリと唐辛子を漬けた甘酢かをディップすれば味変も楽しめます。こちらも朝から幸せな一品ですな。25THBこちらは菊の花のジュース。仄かな苦味がありつつも、爽やかオシャレな味わいです。朝食はバンコク旅行の大きな楽しみのひとつ。カオマンガイ以外の選択で迷ったらここ、間違いはないですよ。一日一回クリックおねがいします。Top50年続く自家製バミーと、激烈に美味い炒飯。(0)「うちの店は50年も自家製麺を作っていた。力強い日本語キャッチコピーが煌めくトンローの有名バミー(中華麺)店。)」オープンエアーですからもちろんクーラーはなし。屋台感覚で楽しみましょう。日本人が多いトンローだけに、メニューにも日本語表記が。THB50バンコクの多くのバミー屋同様、澄んだスープは極々薄味。タイ料理は辛いというイメージからすれば拍子抜けですし、昨今の日本ラーメンの濃厚スープとは全くの対極。慣れればそれが良いんです。卓上の調味料で自在にチューニングできますし。お店の看板である自家製の麺は極細ながら存在感たっぷり。小ぶりながら八角の香りが良く効いた焼豚。何より海老プリプリのワンタンの美味さときたら!!!シンプルでありながら奥深い一杯です。このお店で絶対に逃してならないのが炒飯。たかが炒飯、たかがチャーハン、いえいえ。この店の炒飯を食わずして炒飯を語るなかれ、ですよ。THB60はい、見た目は極々普通な大衆食堂の炒飯。実際、いただいてみると、なんの衒いもないシンプルなチャーハンなんです。