私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。私オリジナルの自然派無添加「おせち」毎年お盆過ぎから12月の初めごろまで限定販売にて予約受け付けています。そのパンフレット印刷前のものを公開致します。気が早いのですが、「こだわりのおせち」特に作るのが難しく数に限りのあるプレミア系のおせちは、早くから求めている人も多く、比較的早く予約を受け付ける傾向にあるようです。自然食料理人お待たせいたしました!自然派無添加「おせち」ご予約受付を開始いたします。毎年、旧盆を過ぎてから12月の初めごろまで予約を受け付けている限定数のおせちです。「宅配便を使っての配送は致しておりません。取りに来ていただける方、近郊で出前可能な方のみに販売しております。過去十数年のおせちの内容と詳細などはホームページで確認が出来ますのでお開きください。お値段は、昨年と同じく据え置きで、特典も据え置きです。16,700円(税込18,000円)内容:一盛り4人前くらいの内容。(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。「たかの」がオープンしてから、16年間使い続けている「お米:いせひかり」それからできた「甘糀」を店頭でも販売させていただいています。開業から16年目を迎えることが出来ました。「いつから、しているんですか?」16年前からしているとお答えしますと皆さん驚かれるのです。金沢は流行に極めて敏感な街、流行が去れば幻のごとく忘れさられる土地柄、特にナチュラル系のお食事の極めて難しい土地柄で、今まで様々なお店が出てきては消えて行く中、いつの間にか「奇跡の店」とも言われるようになっているそうです。すこやかなる時へのお手伝いが出来ますように調理研究に精進してまいります。今日ぐらいからお盆の帰省ラッシュとなるようです。新幹線も開通して今年のお盆、金沢は賑うのでありましょうか?毎年、お盆の金沢は、車は少なく歩いている人も少なく、静かなお盆、デリバリーなどのオードブルやお弁当、出前寿司や心を込めた手料理で、ご自宅の中で過ごされる方が多いようです。私の店は、日曜日と15日のみがお休みです。オードブルやお弁当やケーキのご予約も承っています。2015ヘルシーアイスクリーム!(ミルクや卵を一切使わない)これって本当に牛乳使っていないの?とよく驚かれます。自然食料理人ヘルシーアイスクリーム!(ミルクや卵を一切使わない)私の店オリジナルのデザートで真夏に人気なのが、植物性だけでお作りしているアイスクリームです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。