2017年10月9日スポンサーリンク国民食であるカレーは2日目が美味しくて楽という理由から、2~3日間はカレーが食卓に並ぶという家庭も多いと思います。食中毒が起こりやすくなることはご存知でしょうか?カレーで食中毒とは驚きですよね。食中毒の正しい対処方法を知って、カレーを美味しく安全に食べましょう。まとめカレーで食中毒が起きる原因と菌とは?原因カレーで食中毒を引き起こす原因菌は「ウェルシュ菌」という菌です。カレー以外にも、スープや肉、魚、野菜などからウェルシュ菌が見つかります。臭いもしないのが特徴のかなりやっかいな菌です。大体の食中毒は防げると言われていますが、その大体に含まれないのでがウェルシュ菌なんですね...。嘔吐や発熱はありません。甘く見てはいけません。大量の菌を入れないという事が大事です。料理をする前にはよく手洗いうがいをして、まな板や包丁、野菜も丁寧によく洗い清潔な状態にしましょう。水だけで菌が流せているのか分からない、不安、という方はそちらを使ってみてもいいかもしれませんね。加熱後はすぐに冷やすウェルシュ菌は40度前後で繁殖しやすく、10分毎に2倍の菌数になります。これを単純に計算すると、たった2時間後には70兆倍、4時間後には140兆倍にもなり...。菌の数を計算したくもない程の恐ろしい数になります。菌の繁殖を抑えることができます。困っているんですよね...。この方法を実践するのが難しい方はあくまでも、こういう方法があるということを知識程度に覚えておきましょう。大きくかき回しながら加熱することで、カレーに酸素が入り込んで菌の繁殖を抑えられます。菌の繁殖を抑えられます。酸素が少ないので菌が大繁殖します!ビンは絶対にやめて、タッパー、お皿、ラップに小分けにするようにしましょう。大きくよくかき混ぜるようにした方がいいですね。再加熱も酸素を混ぜ込むカレーを再加熱する時も、やはり大きくかき混ぜて酸素を入れるようにしましょう。ウェルシュ菌は100度以上で加熱しても、びくともしないのでこのやり方でしか菌を殺すことができません。混ぜないよりは効果があります。食中毒になってしまったら元も子もないですね。判断のしようがないということです。菌を入れない、よく混ぜる、小分けにしてすぐに覚ます。これらのことを実践して、これからも2日目以降のカレーを食べたいものです。