大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。黄金町出来から歩いて数分。私が気に入って通った店が在りました。【金来】と言う店で、ソコの台湾ラーメンが目当てだったのです。【金来】もやがて、閉店。次は日本食の季節料理の店に成っていました。その店も長くは保たなかったようで、今回ラーメンの新店に成りました。2018年9月25日に開店した【かつら】です。基本的に醤油味オンリー。期間限定で、〔担々麺〕などもやっていますが、初食の今日はやはり基本の〔拉麺〕にします。発注後、6~7分で出来上がりました。「和」な雰囲気ですね。隠れちゃってますが、小皿に生姜と青唐辛子の油漬けらしい薬味があります。なんとも優しい味わいです。滋味深く、尖ったトコロはなく、かと言って味の輪郭はハッキリしてます。自家製の麺は極細ストレートで色白。固茹でと言うのではないのですが、芯にポキリ感がありますね。二種類の小麦粉をブレンドして使っているそうです。ピンぼけで、カンベン。肩ロースと思われるチャーシュウは二枚。国産豚で、甘めの味付け。スジっぽいけど、肉はそのくらいでイイ。喰い進む途中で薬味を入れてみたけど、ショウガは少量、青唐も極少量だったんですけど、スープの味わいをガラリと変えてしまいました。青唐は使わないほうが良かったようです。総評ハイレヴェルなラーメンだと思います。豚骨で清湯と言うユニークな手法は珍しいですから、このままで頑張ってほしいですね。