家人は店主の顔を覚えていた。彼は東京の人だが、父親が山梨出身という縁から移転先に選んだのだそうだ。「会員制パン工房」を謳い、会員に年何回か発送するシステムを重視しているようなので、立地や店構えには余りこだわらないのかも知れない。放射能測定などと安全・安心な製品を売りにしている。町内でも食品に対する意識の高い人は少なくないようで、店内には客が絶えない。この店に出あってから、家人もパンはここだけ。スーパーからわざわざ足を運ばせる店なのだ。榎戸隆1944年、旧満州生まれの横浜育ち。1970年に新聞社に入社し、東京をはじめ仙台、盛岡、山形などで記者生活。2002年に早期退社して以来、山梨と東京とのかけもち生活を続ける。兎さ吉2011年、オーガニック先進国ドイツで初の日本人によるBIO専門店をプロデュース。