水洗いした手羽元をAにからめて20分以上置き下味をつける。ねぎ、とうがらしは小口切り、しょうがは千切りにしておく。手羽元に片栗粉をつけ、余分な粉を落とし、中温の油でカラリと揚げる。中華鍋にBと香味野菜を加えてひと煮立ちさせ、手羽元を入れ、煮汁が無くなるまで、からめるように強めの火で煮る。皿にレタスを敷き、照りよく煮上がった手羽元を香味野菜とともに盛り、上にパセリを添える。安心・安全を最優先にこだわりの加工黒糖を製造・販売しています。