昔「カリガリ」って店名由来聞いたことあるんです。ドイツ表現主義と関係あるんですか?って。したら「カリガリ博士」は観たことない風で、「語呂が良いので」といった感じでした(笑)。・・・たしか、そんなユルい感じで。+¥90合いがけにできるお店は合いがけにする。ケータリングでも合いがけOKだったはず。日本のカレー的とろみがある独特な仕上がり。「タイカレー的なものでしょ?」と思ったら全然違う。いう意味で「58」のカレーはちょっと近かったんだよなぁ。「インド人完全無視カレー」を作るような店ですから、インドのレシピに忠実なわけはありません。ココナッツ使ってます。カリガリカレーなどと比べるとスパイスが立っていて、確かに当社比インド寄り。小さなお店ですが、無線LAN完備。渋谷っ子の痒いところに手が届く感じはさすがです。現代美術家の施井泰平氏によるアートディレクションも見もの。いろいろな意味でカレー屋として文化を発信し続ける、とっても現代的なお店。今日も楽しく頑張っていますよ。Top地下街の小さな宝箱。アジアなのだということを肌で実感できる、混沌とした空間。実際ここには、東南アジア料理の名店が二つあるんです。一つはタイ屋台料理「モンティー」。実は並みのベトナム料理店とはバックボーンがまるで違うのです・・・・オーナーシェフの中塚さんは、実に凄い経歴の持ち主。20年以上フランス料理に従事し、地元岡山で数店で料理長を務めたあと上京。東京では、エスニック料理の魅力にはまり、そんな中、ふと訪れたベトナムの魅力に傾倒。ベトナムへ通いつめ研究を重ねた中塚さんは、六本木のベトナム料理店「ベトナミーズ・シクロ」で足掛け7年調理長を務めることに。中塚さんも数多くのTV番組に出演しながら、ベトナム食材の輸入促進やベトナムの食文化を広く知らしめるために尽力。著書に「カンタン、おいしい、ベトナムごはん。「日本ベトナム料理文化研究会」(ベトナム大使館認定)会長。・・・その後独立した中塚さんは2007年、高円寺に「オーセンティック」という名のお店をオープン。「正統派」という意味の店名は「可能な限り現地の味に近づけたい」という思いからだそうです。高円寺という場所を選んだのは、「昔ながらの商店街のような場所」でふらっと立ち寄ってベトナム料理を食べてほしいというイメージがあったようですが、それほど順調ではなかったのでしょうか、2009年に高円寺「オーセンティック」は閉店します。それから一年余り経ったある日、浅草地下街を訪れ、評判のタイ屋台料理「モンティー」で一杯やっていた中塚さんは、ちょうど路地の向かい側の小さなスペースが空いていることに「偶然」気付きます。オーセンティック」なのです。オープンは2011年3月10日・・・そう、開店2日目にあの3.11だったわけですね。評判は評判を呼び、いまや「モンティー」にもひけをとらない人気店に。中塚さんが歩んできた軌跡がこの小さなお店に、そして料理にこもっているのでしょうね。「ビストロ」とあるように、お酒を飲みながらあれこれいただく小皿料理が中心のラインナップ。いうのも大きなこだわりですね。¥550ナッツのような独特の香りが魅惑的なベトナム焼酎。可愛いグラスも素敵です。¥500干し海老の香菜風味甘辛煮。これがお酒のつまみに最高!!ご飯にかけても良さそうですね。¥550お酒が進みます。こちらは赤もち米を用いた焼酎。紹興酒っぽい風味もありますよ。¥880キャットフィッシュつまりナマズの揚げ物。驚くほど繊細な、フワッとした白身を薄い「カレー風味の」衣で包んだ、気品ある仕上がり。臭みや小骨は全くなく、パクチーが乗っていなければフレンチと見まごうほどの上品さです。¥1450以前からベトナムのカエル料理を提供したかったと語る中塚さん。日本に入ってくるカエルは台湾産の肉が少ないモノばかり。念願のベトナム産カエルを仕入れるルートを確保したようで、完成したのがこの料理。中華料理店などでたまに見かける、骨についた肉をしゃぶるようなカエル肉とは全く異なり、まさに肉厚プリップリ!ウズラ肉?と思うほどのボリュームです。照り焼きのような濃厚な味付けも嬉しく、これはいままでで一番美味いカエルです。¥600地下街でだら~っと過ごすのに最適なベトナムワイン。お店の外のテーブル席はまさにバーチャルなベトナムの街角、とっても心地よいです。¥200超レア食材、「紫山いも」を使用した限定メニュー!!南部ホーチミンの名物スープらしいのですが、なるほど!トロロのような食感もあり面白い!!干し海老と生海老の両方が用いられており、その香ばしさは神戸中華粥の名店「杏杏」を思い出してしまいました。¥600ベトナムといえば蓮。これは蓮のリキュールです。¥450クラッシュアイスが乗ったベトナム風プリン。なんと合鴨の玉子を使用しているそうで、確かに舌触りが他のプリンと全く異なります。これは美味い!!さすがはいつも満席の人気店。巷のベトナム料理店とは一味も二味も違う気品ある料理の数々を堪能させていただきました。職人気質な風貌の中塚さんも、とっても親切で物腰柔らかく、ベトナムのお話などまだまだお聞きしたいと思うほど。基本カウンター7席の小さなお店ですが・・・10人以上の予約でも柔軟に(笑)対応していただけるとのことでした。(今まで最高は16人だそう!)ベトナムであり、ビストロであるのに、なぜか浅草の空気にピッタリとマッチしたこのお店。ここにお店を開くことになったのは偶然などではなく、必然だったのかもしれませんね。Top世界の美食in初台。住所は渋谷本町ですが、最寄駅は初台ですのでお間違えなく。店員さんたちはネパール人を中心にアジア各国の複合軍。みなアフリカ人な赤羽店と比べれば統一感アリですね。¥600フィリピンのノンアル炭酸飲料。いう珍しいものと出会えるのも複合アジア店ならでは。甘いパイナップル風味で南国気分満点です。お食事は・・・とメニューを開くと面白いものを発見。タイのマッサマンカレーが一位をとったことで話題になった「CNN世界の美食ランキング50」じゃないですか。そのベスト50のうち7品がこのお店で楽しめるというわけですね。良いプレゼンテーションアイデアです。ランキング45位です。タイのカオマンガイとは兄弟のようなものですが、タレが違いますね。鶏肉の程良い蒸し加減、ライスの程良い炊き加減ともに及第点。jobと言わざるを得ません。マトンカレーだけレベルの高い赤羽店のような例もあるだけに、何を頼んでもOKかはわかりませんが、この夜は非常に満足!初台美食ランキング50に入れちゃってよいんじゃないでしょうか!!(実はこの店の隣に「レッドドラゴン」というチキンライスを全面に出した店があるんですが、アジアンパームから出前とったりしているという噂。両店の関係は分かりませんが、アジアンパームのチキンライスが意外に美味しいワケはその辺にあるかも?)あ、ラッセル・クロウ似のシェフにも注目ですよ。(注:太った後のほうです)↓一日一回。(1)恵比寿西口ピーコック前の十字路。お昼時に現れる案内板。若さ溢れるら抜き言葉に誘われ、山手線線路脇の路地へ。水道橋「アロイチンチン」渋谷「シリパイリン」と合わせれば何かがコンプリート。夜は「たまきさんのバー」として営業、お昼(といっても17時まで)は「たまもんカレー」と称するカレーライスを提供しているようですね。「たまもんカレー」のメニューは3種類。¥600ここは一番プッシュされているこちらを注文。¥8008時間煮込んだポークがたっぷり入った贅沢仕立てのカレー。とろみたっぷりの日本的カレーライスなのですが、それなりに辛口。これはいわゆるカレーライス好きにはたまらない選択肢ですね。¥100食後のコーヒーがリーズナブルなのも嬉しいところ。テイクアウトOK、タバコOK。カレーで一息つくには良い場所です。Top登場!贅沢すぎるガイヤーン。オープン前からチェックしていたタイ料理の新店へGO。「Shangri-La(シャングリラ)」オープンは2013年2月7日。広尾らしく、かなりスタイリッシュに仕上げた店構えです。キーカラーはプリックの赤。店員さんはみな日本人です。¥580ハートランドビールをベースにマナーオ(タイのライム)をたっぷり使ったビアカクテル。酸っぱい刺激がたまりませんね~!ちなみにノーマルのハートランドも同じ580円。+¥200おぉ!赤飯タイプのカオニャオ!これは嬉しい。例のTIME誌の「世界の美食50」で一位に選ばれてからは、あちこちのタイ料理店で見かけるようになったマサマン。甘めの味付けのお店が多いので、普段積極的には注文しないメニューなのですが・・・ここのマサマンはなかなか!甘みよりも酸味を強調した味付けが刺激的。ローストされたピーナッツもGOODです。・・・実はここで待ちが入ります。¥980なんと大山鶏を半身まるまる使ってグリルしたガイヤーン!これは凄い!!もの凄く、ほんとにもの凄く肉厚なプリップリの肉。素手でガッツリかぶりつきましょう。プリックたっぷりタレつけて・・・これは贅沢!!ガイヤーンといえば渋谷「ダオタイ」の怪腕シェフ、インソンさんのワイルドスピードな美味さが圧倒的ではありますが、この「Shangri-La」のガイヤーンはそれとは別の方向性で素晴らしい!名物料理となるのは確実ですね。夜は2時までやっているというこのお店、なかなか頑張っています。ディナーに、夜食に、入店したらまずガイヤーンを注文。鉄則ですよ!↓一日一回。駅ができるはるか前から存在する土着のカレー屋さんです。実はこのお店、食べ◯グあたりでは評価がよろしくないようで(2013.3.14現在2.95)、ちょっと援護射撃をしたいと思った次第。南インド本場のカレーを想像して入ると面食らうでしょうから。「南インド的カレー」であること、なのです。¥700食器のカラーセンスがもう南インド的ですね。辛口でお願いしましたよ。小麦粉を使わないサラサラ仕立てで、クローブがガッツンと効いた味わい。大きな括りでいえば「エチオピア」のような、それでいて結構サラッとしているような・・・個人的にかなり好きな方向性です。普通にカレーライスを期待すると、「コク、深み」という軸で味を判断されがちになってしまう。それをスパイスの香りとバランスという軸に切り替えてもらうには、そういう表現をせざるを得ないという・・・いろいろな店で見てきた、「カレーライスという先入観」との戦いがここにも垣間見えるという感じでしょうか。はまればきっとクセになる味。いうものだと楽しめる人には、結構な完成度を見せてくれるカレーだと思うのです。ある意味、リトマス試験紙のようなお店といえるかもしれませんね。(2)宇都宮リトルタイランド探訪。KAN」インクレイディブル・ハルクの如きグリーンの雄姿。食べログはおろか、ネット上に日本語情報ナッシングの未開拓店。Japan」しかも丸アールつけてるし!!カニ蒸しとかスゲェし!!タイのお母さんたちが熱唱してるのはkiroroだし!!これがアメイジング宇都宮リトルタイランドの実力か~!!!・・・と思っていた頃はまだまだ青かった。青すぎてソムタムにされそうなくらい青かったですハイ。¥1000いわゆる「豚のおっぱい」です。プルッとフワッとした食感を楽しんでいる間流れていた映像はこちら。¥1000みんな歌ばかり歌って料理注文しないもんだから、退屈しのぎにテレビ見ながらスッパムーチョ食べていたシェフ。彼の出身地イサーンの名物スープですよ。豚と牛のミックス仕立てで、この店のは特にレモングラスたっぷり!!根っこまでたっぷり!!しかし・・・料理を味わう間もなく・・・フロアに駆りだされる私。チョウダイ!!トイレデ!!!!」これまで新宿や練馬、伊勢崎町などでタイ人の爆発するカオスの輪に交じってきた私ですが・・・この店のカオスっぷりはブッチギリ史上最高。プリミティブな感情を全身で爆発させるタイの皆様方はしかし底抜けに明るく、ドックンドックンと異様な楽しさを共有し続けたのでした・・・・・しかもみんな常連さんかと思ったら、初めての方なんかもいたようで。愛してるぜベイベー!!!・・・あ、食べログ登録もしておきますね。(恐ろしや・・・)↓一日一回。(2)ヌュー!!!宇都宮リトルタイランド探訪の手始めは、イサーン料理ならここだねと(タイ人とクンプーさんの間だけで)定評のあるこのお店へ。「ピッキーヌュー」きゃりーぱみゅぱみゅを噛まずに言えるあなたなら難なく言えるであろうこの店名。「ピッキーヌュー」あら、上の看板は「ピッキーヌゥー」ですな。・・・ナイス!およそ飲食店とは思えない店内。秘密結社の集会所にしか見えません。してデストロン?え?PCモニターがブラウン管?斬新!!メニューブックの表記はしっかり「ピッキーヌュー」。唐辛子がヌューっと燃える殺人的アイコン!!!★スパイレッド血じゃないよ飲み物だよ。batrachusではないですか!揚げた綿のようにフワッとサクッとした食感の肉は超美味!!!今まで食べたナマズ料理の中でも最高クラスの美味さです。ハロー!緑の生コショウ!!!っていうか、生コショウの数が半端ではない!!!生コショウカレーといったほうが良いのでは???このやりすぎ感、素晴らしすぎます!!!ヌュー!!!お店のルックは殺風景だが、料理のレバルはピカイチですな!!!興奮してレバルとか打っちゃったよ、レベルね。ここは実に興奮モノのお店。宇都宮リトルタイランド恐るべし!!!しかし、リトルタイランドの真の威力はまだ序章にすぎなかったのである・・・(つづく)↓一日一回。(1)敬愛するプー様のブログにて宇都宮リトルタイランドのことを知ってから、ようやくのチャンスに恵まれ現地訪問。JR宇都宮駅と東武宇都宮駅、2つの駅は意外にも離れており(徒歩20分程度)、パルコやらショッピングモールやら、Barやら(宇都宮は「餃子の街」であると同時に「カクテルの街」でもあるのです。)はむしろ東武宇都宮駅側に集中しており、逆にJR宇都宮駅側には居酒屋や夜の女の子的歓楽街とならんで、アジア多国籍地帯が存在しているわけです。・・・なんだ?スーパーカラオケ??「OPEN」って・・・作り付けの看板に書いてあるけどどう見ても「CLOSE」。上がるとタイ料理のお店・・・っていうかタイパブ。重い扉の奥でドタドタ音はするけど、扉には鍵が。アパート的建築物にもチラホラとホーラパー臭。一階の「サワディ」は扉にしっかり「18禁」の張り紙。危険な五千円コースの香りプンプン。大尉さん入りま~す!!と思ったらまたまた施錠済み。イサーン好きとしては胃酸過剰になるほど残念・・・やはりネット上にも日本人向け情報がほぼゼロ(クン・プーブログ除く)なだけあって、なかなかハードルは高いですね~・・・・・とかなんとかいちおう言ってみましたが、ワハハハハ~!!お陰で濃い店と出会えちゃいましたよ。Top老舗洋食4代目、店を持つ。(0)創業1952年、神戸を代表する庶民派洋食の人気店「グリル一平」。2012年6月に三宮店が誕生しました。本店シェフの息子さん(つまり4代目)が開いたお店です。お店の前には「オススメメニュー」の看板が。一位は「グリル一平」の代名詞でもあるオムライスですね。老舗とはいえ、新店だけあって店内はとても綺麗。した雰囲気が好き嫌いが分かれるかもしれませんね。¥680やっぱり神戸洋食といえばヒューガルデン。¥1050グリル一平不滅の看板メニューの一つ。こちらのシェフからすれば「ひいおばあちゃんの味」ということになるのでしょう。「アルデンテ」なんて言葉を完全無視しニュルリとしたマカロニに、淡路産玉ねぎを使った濃厚なレッドソースがベチャリ。センターに生卵と粉チーズがあしらわれたという、昭和B級モダン。ライスとあわせるのもオツなメニューです。¥1800・ポタージュスープ・海老フライ・魚フライ・ポークチャップ・ロースハム・ライスいろいろ食べたいならこのセット。薄くてサクサクなフライの衣は流石伝統の技といった感じです。¥780これぞ「グリル一平」の名声を確実にした不動の看板メニュー。玉子半個のみを用いた極薄玉子で包んだオムライスはまさに職人技。「一平」ではこのオムライスが作れたら一人前と認められるそうです。具はロースハムと淡路産の玉ねぎのみ。玉ねぎは根気よく飴色に炒めペースト状にしたものを使用。1分のフライパン技で仕上げる高度な技術品。その一方でデミグラスソースは仕込みに最低5日はかけるというのですから、まさに価値ある一皿ですね。¥1500ヒレじゃなくヘレ、関西ですから。ビフカツは神戸洋食の名物でもありますね。デミグラスソース、フライに定評のある一平ですから、美味しさも折り紙つきです。¥980メンチではなくミンチ、関西ですから。ミンチカツもビフカツと並ぶ神戸洋食のマストアイテムですね。揚げ物食べまくっても決して重たくならないのが一平の良いところです。¥1100ハヤシライスではありません。関西の古い洋食屋さんでは「ハヤシライス」という呼び名を好まない所が多いのですよね。(その辺のお話はこちら)逆に言えば「ハイシライス」という表記は老舗の証でもあるのです。¥1080お待たせしました、カレーですよ。端正な衣に包まれたカツの美味さは言わずもがな。した洋食カレーも独特の美味さなんです。甘い味はやはり淡路玉ねぎの威力なのでしょう。コシヒカリも含め、シンプルながら仕立ての良い一品です。気取らず、しかし気取らなさ過ぎず、神戸が持つ日常の空気感そのもののお店。地元民に愛されないわけがないですよね。一平の歴史はまだまだずっと続きそうです。Topスイングする赤いカレー。(1)カレーの街・神保町では、いわゆるカレー専門店以外でもエッジの効いたカレーを出すお店がたくさん。店名どおりのジャズ喫茶&BAR。それも半端なジャズ喫茶ではなく、ランチタイムを過ぎればジャズはフル音量!店名の由来でもある貴重なスピーカー「JBLオリンパス」から流れる奏を一身に浴び、優雅なひとときを過ごす場所なのです。(当然おしゃべりにはチト不向き。会話禁止というわけではありませんよ)お食事メニューはカレーとハヤシライス。チョイスはカレーです。赤いチキンカレードリンクセット¥1200いやもう、名前どおりの真っ赤なチキンカレー。そこいらのカレー屋の冷凍輸入チキンとは全くの別物。真っ赤なシャバシャバカレー。ニンジン、タマネギ、そしてニンニクの香ばしい香りで、独特な味の深みがあります。これは間違いなく美味いですね!!シンプルでいてなお、他のどこにもないオリジナルの美味さというのはなかなかできるものではありません。「カレー一本で勝負!」という気負いがないのが良い方向へ向かったのだと推測。食後のドリンクはもちろんホットコーヒーで。会計時、初めてマスターとの会話「お目当ては、カレーですか?」おそらくこの店へ来る客は「カレー目当て」か「ジャズ目当て」の二極に分かれているのでしょう。おかげでこの店、カレー好きがジャズに触れるきっかけ、ジャズ好きがカレーに目覚めるきっかけを図らずも提供しているわけで、はやり独創性というものの正体は「すでにある2つの物の意外な組み合わせ」なのだなぁ、と再認識したわけです。