骨のあるチーズ「DeepSmoke」ご注文は、百選横丁/ホーム/地域絞込/石川特産/特産品/株式会社ももい石川県の山里にある工房でこのスモークチーズは日々燻されています。その始まりは百井氏が趣味として始めたスモークチーズ作りで、その期間はなんと8年にも及びます。スモークしたチーズを食べた人から人へと評判を呼び、近年では各方面から売って欲しいとの声が高まりました。今回満を持しての販売開始となります。味にうるさい男が作ったスモークチーズは、本当に美味しいものが食べたい方に召し上がって頂きたい。香ばしく芳しい完璧なチーズを求めて日々製造しています。スモークから乾燥、冷却まで丸2日かけて、チーズの様子を見ながら1つ1つ丁寧に世話をしたチーズは旨味が凝縮されて濃厚な味に。スコッチウイスキーや重めの赤ワインと一緒に頂いても負けない強さを生み出しています。暖かな部屋でぜひこのチーズとお酒・チーズと珈琲などでお楽しみください。ご注文はこちらへプレーン・山椒・胡椒の3種類の中からお好きな商品を2種お選び下さい。■保存方法...要冷蔵(10度以下)※お好きな商品(テイスト)を2種お選び下さい。※クール冷蔵便での発送となります。DeepSmoke(プレーン)ご注文はこちらへスモークチップにこだわり、ナラ、ブナ、さくらを中心に当店独自の配合で燻製作業を行っています。立ち込める中、長時間燻した本物のスモークチーズ。深い煙味が香り、酸味を抑えた『骨のあるチーズ』屋さん一番の代表作です。■保存方法...要冷蔵(10度以下)※クール冷蔵便での発送となります。DeepSmoke(山椒)ご注文はこちらへ香りの強い実山椒を当店で粉砕。粗挽きの山椒と細かく砕いた山椒の二種類をブレンドすることで山椒の香りを高めました。燻製にしても煙の香りに負けない山椒の香りの強さとスモークチーズとの相性の良さをお楽しみください。■保存方法...要冷蔵(10度以下)※クール冷蔵便での発送となります。刺激的で鋭い香りが特徴のグリーンペッパーをブレンドしました。燻製にすることで起こる胡椒の香りの上品な変化とスモークチーズと胡椒の絶妙なハーモニーをお楽しみください。■保存方法...要冷蔵(10度以下)※クール冷蔵便での発送となります。DeepSmoke(カマンベールスモークチーズ)ご注文はこちらへスモークチップにこだわり、ナラ、ブナ、さくらを中心に当店独自の配合で燻製作業を行っています。ハードタイプのカマンベールチーズを『これでもか!』と言うほどの煙で長時間燻しました。脂質が少なくあっさりとした味わいであっという間に食べてしまいます。深い煙味と水分が飛び濃縮されたカマンベールをご堪能ください。■保存方法...要冷蔵(10度以下)※クール冷蔵便での発送となります。□***シェリー樽熟成ウイスキーもいいですが、ウイスキー上級者が好む「ラフロイグ」「アードベック」にも負けない、濃厚な香りと濃い味となっております。ウイスキー好きな方には一番おススメしたいチーズです。味はプレーン・胡椒・山椒・どれでもOK。出来ればストレートのウイスキーでお楽しみ頂きたい一品。□***フルボディのワインにはスモークチーズを。全種類どれを頂いてもマリアージュ。ボジョレーなどフルーティでライトなワインにぜひおススメしたいのがカマンベールチーズスモークに少々の蜂蜜を加えて。スモークの香りが上品になります。□***胡椒と山椒はビールと相性抜群。胡椒はピルスナー系で山椒はエール系をおススメします。黒ビールはプレーンがいいかも知れません。□***あらばしり・初絞りが待ち遠しい初冬。薄く切ってまず一口先に日本酒を頂きます。直後にこのチーズをかじって頂きたい。日本酒の残り香と濃く香りたつスモーク、チーズの旨みで、この上ない美味しさです。日本酒は純米酒がおススメ。熱燗だとチーズが口の中で溶け、うっかり飲みすぎてしまうかもしれません。■保存方法...要冷蔵(10度以下)※クール冷蔵便での発送となります。※ラッピングのご希望をお選び下さい。」は、百選横丁サイトからのご注文となります。4種類となっております。