男子ごはん~旬のナスを美味しく食べる秋の和定食2015~今日の男子ごはんでは、栗原心平さんがナスを使った和定食を紹介していました。>その中で、【特製みその焼きナス】と相性抜群!と合わせて放送された【レンコンとしその鶏つくね】を私は作ってみました。粗みじん切りのレンコンが、いい食感!歯応えがあっていいです。ボリュームがありますね(^_-)-☆そして甘辛いたれが、よくご飯に合います!卵を1/2個分など半端に加えずに作るところもよかったです(*^。写真:レシピより若干少なめ(鶏ひき肉180gで2本)1、レンコン(60g)は粗みじん切りにして水にさらしてから水気をしっかり切ります。青じそ(5枚)はみじん切りにします。2、ボウルに鶏ひき肉(300g)、1のレンコンと青じそ、薄力粉(大1)、塩(小1/2)を入れてよく混ぜて4等分にします。細長い楕円状にまとめ、1個に2本の竹串を縦に刺して固定します(4個作ります)。●私は、竹串に代わって割り箸を代用しました。3、(a)の砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、みりん(大1)を混ぜ合わせます。4、フライパンを熱してサラダ油(大1)を引き、2を並べて蓋をして強めの中火で焼きます。焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼いたら、3の合わせ調味料を加えてからめます。5、器に盛って白いりごま(適量)を振り、【レンコンとしその鶏つくね】の出来上がり。●男子ごはんを参考にして、作ってみました。Reserved.このページの先頭へ。