食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に引き出した商品を店舗や製造場所におじゃまし毎週紹介していきます。つくる「栃尾のあぶらげ」に注目!「地域の特産品は地場食材を使って」という想いから、3年前にスタートした休耕地で栃尾産大豆を作るプロジェクト。地場で生産された栃尾産大豆100%で作る「栃尾のあぶらげ」が今話題となってます。このあぶらげのこだわり、味の特徴などを、プロジェクトの中心メンバーで実際にあぶらげを製造販売している「小林総本舗」の小林さんにお話を伺いました。