手工茶(しゅこうちゃ)中国茶には色々な楽しみ方があり、一人一人にそれぞれの楽しみ方があるとまで言える奥深い世界です。古来中国ではお茶は薬として皇帝など身分の高い者のみが口にできる貴重品でした。その後、茶樹の栽培法など確立し、茶は急速に民間に広がって行きました。お茶の香りや味わいを楽しむ功夫茶が現在の中国茶の主流だとすると、手工茶は本流から分かれた支流と言えるかも知れません。1980年代に考案されたばかりのまだ歴史の浅いお茶の楽しみ方です。基本的に緑茶をベースにして、乾燥した茶葉を丁寧に一枚一枚集めて紐で縛り、色々な形に仕上げます。お湯をそそぐと茶葉が開き、その変化の過程を眼で見て楽しむことが出来るお茶です。香りや味わいと言った本質的な部分をより重視する功夫茶より、パフォーマンスを重視したイメージを楽しむ新しいお茶のスタイルです。最近では特に千日紅などの花の蕾を茶葉の中に仕組んだ花入手工茶が人気です。最近の中国茶ブームの中でも、ジャスミン茶・プーアル茶と並んで人気が有るのが花入りの手工茶(工芸茶)です。一粒一粒丹念に成型されたこれらの手工茶は、一人分だけサーブできるため高級中華料理店などでも、コースの最後にアクセントとして出されるお店が増えています。ガラスの茶器などに入れて茶葉が開いていく様子をお楽しみ頂けます。個人で飲むにも一回分だけお気軽に入れられ、また色々な形が楽しめるため大変人気があります。※手作りなので、どうしてもうまく花が開かない場合もございます。悪しからずご了承頂けます様お願い致します。・その他の手工茶(工芸茶)基本的に緑茶をベースにして、乾燥した茶葉を丁寧に一枚一枚集めて紐で縛り、色々な形に仕上げた工芸茶です。お湯をそそぐと茶葉が開き、その変化の過程を眼で見て楽しむことが出来るお茶です●緑牡丹(みどりぼたん)茶葉を一枚一枚丁寧に、牡丹の花を模って作った手工茶です。●仙桃龍珠茶(せんとうりゅうじゅ)茶葉を桃の形に見立てた手工茶です。お湯を注ぐとゆっくりと茶葉が開きます。(たいきょくりゅうじゅ)茶葉を小指の爪ほどの大きさに丸めた手工茶です陰陽を表す太極を模っています。