料理レシピドクターエルCC|骨盤を立たせて疲労軽減。スタイルドライブエス|疲れやすい腰まわりをサポート。君はいない】専業主婦だった妻の異変に気付いた夫。君はいない【もう君はいない】専業主婦だった妻の異変に気付いた夫。-和の美を問う-」で知る魯山人が追い求めた美[PR]2020/2/5日本の文化の豊かさを知る催し「日本博」をご存じですか?[PR]2019/12/13>>過去の記事へサライの通販ドクターエルCC|骨盤を立たせて疲労軽減。ほどよい硬さが心地よい2020/2/1710号帆布のかぶせショルダーバッグ|ものの出し入れがしやすい、使い勝手がよく練られた帆布鞄2020/2/16スタイルドライブエス|疲れやすい腰まわりをサポート。日本人の健康志向に乗ってブームが続くサバ缶だが、サバと薬膳を組み合わせて、さらなる健康効果が期待できるレシピが詰まった、『「サバ薬膳」簡単レシピ』(青春出版社)を今回は紹介しよう。薬膳というと、高価な中華食材を活用した少々敷居の高い料理がイメージされるかもしれない。本書で扱われるのは「ゆる薬膳」。サバ缶やしめサバに、ニラ、黒きくらげ、らっきょうといった、お馴染みの食材をプラスして作るお手軽料理だ。中医学の視点では、サバには「活血」といって、血行を良くし、老廃物を洗い流す作用があり、肩こりから美肌まで様々な効能があるという。栄養学的に見ても、タンパク質やオメガ3脂肪酸のDHAとEPAが豊富で、各種ビタミンやカルシウムも含まれている。これに、同じ活血の作用を持つ植物性食材を合わせることで、不調を改善し、アンチエイジングにもなる「サバ薬膳」ができあがる。例として、本書に掲載のレシピから3つを挙げよう。ボウルに缶汁を切ったサバ、長ネギ、ニラ、卵、はんぺんをちぎりながら入れて、よく練る。フライパンを熱し、小判型にまとめた1を両面焼く。からし酢じょうゆを添えていただく。耐熱皿にタマネギを入れてその上にしめサバを並べ、レモンをのせてラップをかけてワインをふり、電子レンジで5分加熱する。1に塩、こしょうをふり、マスタードを添える。ボウルに味噌を入れて水を少しずつ加えて溶いて混ぜ、サバの身を缶汁ごと加え、キュウリ、みょうが、白すりごま、ショウガを加えて混ぜ合わせる。茶碗に盛ったごはんに1をかけて食べる。*著者の池田陽子さんは、薬膳アテンダントで、サバの魅力を発信する「全日本さば連合会」の広報も担当する「サバジェンヌ」。自身サバ薬膳のおかげで、肌のコンディションが劇的に良くなり、肩こりが消え、5kgのダイエットに成功したそう。料理の初心者でも簡単に作れるレシピばかりなので、日頃の食卓に加えてみてはいかがだろう。退任後、フリーライター兼ボードゲーム制作者となる。趣味は散歩で、関西の神社仏閣を巡り歩いたり、南国の海辺をひたすら散策するなど、方々に出没している。お知らせサライ.jp|小学館の雑誌『サライ』の公式サイトです。モノ情報など上質な情報を発信しています。