週刊朝日#グルメ名古屋ではナポリタンの食べ方も独特で、鉄板に溶き卵を流した上に盛られる(撮影/関口達朗)各地で独自の進化を遂げた「地方麺」という小宇宙の世界に誘います。都内で味わえるローカル色豊かな麺の数々。各地の食文化に触れてみよう。ひもかわうどん「ナルカミ」ひもかわうどん700円(税込み。織物の町・桐生市では昔から、反物や帯をイメージする幅広のうどんが愛されてきた。3センチ幅ほどだったが、10年くらい前からどんどん広くなり、15センチ超えを出す店も。食べにくそうだが、非常に薄いうえ表面が滑らかなので、こんなに大きくてもツルツルとのどを通っていく。鉄板なつかしのナポリタン866円。葛餡のように粘性あるトマトソースと超極太パスタの組み合わせは、1960年代から流行りだした。具材が肉ならミラネーゼ、野菜ならカントリー、両方ならミラカンという呼称も定着している。名古屋ではナポリタンの食べ方も独特で、鉄板に溶き卵を流した上に盛られる。瀬戸内寂聴「そろそろ、あちらへ出発の予感。瀬戸内寂聴「そろそろ、あちらへ出発の予感。第6091713号)です。permission.。