Site極めるHOME極める「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の癖というか特徴にもなっています。うどん屋さんだって、同じ小麦粉を使っていても、それぞれに味が違うのと同じです。小麦と小麦粉のはなし穀物の中ではトウモロコシが一番の生産量ですが食用に限ると小麦が一番です。そんな小麦と小麦粉、そして小麦粉ができるまでをまとめてみました。小麦の表皮部分(小麦ふすま)を独自特許の製法で処理した小麦粉「ブラウワー」について。香川県で開発されたうどん用小麦「さぬきの夢」のこれまでの経緯について説明いたします。分けて考えることができます。うどんについて想う事をまとめました。うどんの味についてさぬきうどんの基礎知識「さぬきの夢2000」とASW乾麺のできるまで手打ちうどんと原理原則は変わらない「乾麺(機械麺)」の製造工程を説明させていただきます。詳しくはこちらから小麦粉レシピ手打ちうどんやパンなどの小麦粉を使ったレシピ情報をご紹介します。手間暇をかけて小麦粉を使って作る食品はおいしいですよ?ぜひお試しください。1086-1TEL:0877-47-0811FAX:0877-47-3660商品に関するご質問、疑問点などお気軽にお問い合わせください。