大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都足立区2016/09/30/23:55:35(Fri)足立区の加平インターから少し北に向かった住宅街にあるお店。麺類に力を入れている中華料理屋さんと言う解釈で良いのかな?店名の「04」というのが分からないな。良いラーメンが出てくるならばそれでイイ。基本の〔ラーメン〕は580円と言う、今どき大感謝な価格です。この時は腹が減っていたので、半チャーハンとのセット800円を発注。先客さん二名にはすでに商品が出ていたので、待ち時間6~7分で配膳されました。落ち着いたルックスの二品が出てきました。ラーメンの透明度の高い醤油色のスープから頂きます。鶏ガラ中心と思われるダシの効いた味わいは、これまた実に落ち着けるもの。化学の力も加わってると思うけど、私は化調排除主義ではないのでオッケイです。中華料理屋スタンダードな清湯醤油のラーメンですが、更に言うならばオールドスタイルの典型的な東京ラーメンであるとも言えます。自家製の麺は、縮れ・ネジレの付いた太目。強い弾力を持つ茹で加減で、喉越しも良くウレシイ!中華料理屋さんの麺としては太く、強い自力を持っています。自家製麺ならではの主張の強さを前面に打ち出してますね。チャーシュウは二つ折りのバラ肉。強い主張は無いけれど、大きめだしスープ・麺とのバランスは悪くない。半割り茹で卵は、固目で好み。メンマは、色黒高発酵かな?甘めの味付けです。小サイズの海苔二枚はクチャりやすいなぁ。半チャーハンは、浅い焼き加減ですが程よい味付け。肉片はこの店のチャーシュウじゃなくて金華ハム華かなんかだろうか?ちょっと違う風味を感じたのですよ。久し振りに正しい東京ラーメンに出会えました。全体的なCPも良いでしょう。マーボー麺などの調理麺もよさそうです。