清澄白河ロースタリー&カフェがオープンした。連日、白く大きな陽当たりの良い建物の横のスペースは人々で溢れかえっている。ブルーボトルコーヒーは、2002年にジェームス・フリーマンによって創設され、現在はサンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、東京の4都市で17店舗を展開している。スターバックスコーヒーに代表される「シアトル系」に続く新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」の代表的な存在だ。inline">「おいしさ」を徹底して追求しているブルーボトルコーヒーでは、生豆を厳しく選別し、焙煎されてから48時間以内の豆のみを店頭に並べるこだわりだ。日本の喫茶文化に魅了されながら発展してきたという同店。羽當、銀座のカフェ・ド・ランブルなどだそう。data-caption="倉庫をリノベショーンした、広々とした空間。inline">倉庫をリノベショーンした、広々とした空間。1階は、ロースタリーとカフェになり、2階はキッチンとトレーニングラボ、オフィススペース清澄白河店のメニューでは、今日のコーヒーとしてブレンドとシングルオリジンを選ぶことができる。シングルオリジンとは、豆の生産地が明確かつ一切ブレンドされていないコーヒーのこと。ブルーボトルのメニューには、それぞれの豆の丁寧な説明が書いてあるので、味を想像しながら注文することができる。そのほか、エスプレッソベースのカプチーノ、ラテなどが揃う。ペイストリーメニューには、グラノーラや、クッキー、代々木上原にあるカタネベーカリーのパンを使用したサンドウィッチなどもある。3月に青山店のオープンも決定しているブルーボトルコーヒー。コーヒーを楽しみに訪れたい。