18:30〜24:00/日曜日休み「うどん空太郎」完全無欠の肉うどん@松山市チェックアウト後、松山名物の鍋焼きうどんとは対極的な讃岐うどん系の「うどん空太郎」に向かう。松山市内と空港の中間地にあり、空港に向かうバスで途中下車する。素材にこだわり国産小麦100%の自家製麺に無化調の出汁を売りとしている。12時前に到着するとほぼ満席だ。人気の肉うどんに、海老の天ぷらと力もちを追加した「力みなぎる完全無欠肉うどん」(1,274円)を注文する。注文が入ってから麺は茹でられ、肉は焼かれ、天ぷらは揚げられるため、少し時間がかかる。優しく少し甘めでイリコと昆布の旨味がよく出ている。麺はツヤツヤで温かいうどんながら、しっかりしたコシがあり旨い。海老天、ごぼう天、力もちはカリッと揚がっていて、徐々につゆを吸い込んでゆき食感と味の変化が楽しめる。肉は柔らかく、肉汁の甘みが溶け出し、絶妙なつゆになる。ボリューム満点で素材にこだわった旨いうどんだ。まんぷく度、満足度が高い逸品。