そのメリハリ、対比もまた好い。移動販売の頃の名残であるハッキリと濃い味付けが特徴。そこへ渾身の手作業による「肉」の主張が重なって全てがひとつになる時、生まれるその躍動感あふれる味わいからは、おいしさ云々を飛び越えて、ほとばしる柳澤さんの熱い思いが伝わってくる。その熱にほだされる一品。都内バーガー店でいま最もアツい男は、間違いなく彼だ。§§ガラス戸の先にある「4つのもの」の話がまだ途中だった。開けると半地下の駐車場に出る。駐車場の先は表の道路。階上でハンバーガーを頬張っていた「オンザロード」坂上隊員が、私からの緊急出動のサインを受けて店の奥の階段を駆け下りると、地下は一見飲食店のホール風にカモフラージュされているが、実は扉2枚向こうには、いつでも出動できるよう万全の整備を受けたAPIOジムニーコンプリートカーTS7、我らが「ハンバーガー号」が待機しており、これに飛び乗る坂上隊員、エンジン音も高らかに、短いスロープに勢いを得て、一気に車道へ踊り出す......。みごとな想像力、流れるような出動シーンだ。この噂を考えついた主には是非とも「撃墜ステッカー」を進呈したい。この記事を読まれたら、必ず名乗り出られるよう。噂の真相は......面白いのでこのままにしておこうと思う。柳澤さん渾身・入魂の一大ハンバーガー基地は、同時にハンバーガー号の秘密基地であるとも、そうでないとも......。月曜日(要確認)店のある芝二丁目の一画には、一部にミョウな道がある。愛車ジープラングラーと店内には柳澤さんにとって初の海外旅行だったというNYのテイストが随所に肉の作業場。ブロックから包丁で切り出した肉を、挽かずに刻み、繊維を潰すようにハンマーで叩いて毎日パティを作っている移動販売時代のキッチンカー、車種はスズキキャリー。無駄な造りの一切無いコンパクトな高機能車だったどんなに列が出来ても注文から3分で品物を渡す、その手際は鳥肌モノ。瞬く間に屋台村のエース格に登り詰めたそのキッチンカーのボディカラーを受け継ぐ階下への階段。)無断転載を禁止します。無断転載を禁止します。