日本食レストランが急増している。この2年で店舗数は約2倍になり、刺し身、天ぷらといった日本の味が定着しつつある。2013年にオープンした「和縁亭」は席数300を超える中国でも大型の和食店。銘柄米「ななつぼし」など北海道産の食材を取り入れた本格的な日本料理が売りで、平日も大勢の客でにぎわいを見せる。日本食レストランは日本人駐在員に支えられているケースが珍しくないが、同店は9割以上を中国人客が占めるという。総料理長の澤野章さん(43)は「最近は中国料理レストランでもメニューに刺し身を加える店が増えてきた。調査によると、中国の日本食レストラン数は17年時点で約4万800店。2015年的调查大约有23100家。2013年调查显示有10600家。推計では海外の日本食レストラン数は約11万8000店(17年時点)。約3分の1が中国に集中している計算だ。人件費の安い内陸部は近年、成長率が高まっている。中国メディアは、個人所得の向上に伴い「安全・安心」な食を求める消費者が増えたことが日本食人気につながっていると分析。訪日旅行客の増加で日本食に触れる機会が多くなったことも背景にあるとみられる。対する良好なイメージは、日本食レストランにとっても追い風だ。中国に600店舗以上を展開する日本食チェーン「味千拉麺」は12月から中国内の店舗で日本産米の使用、販売を始めた。来年1月から日本食の魅力を紹介するキャンペーンを計画中だ。中国ではスーパーの鮮魚売り場に刺し身が並ぶなど日本食は中国人の食卓でも定着しつつある。中国人とか、反日の海外の方に敢えて、お刺身の良さを広めなくても良いです。マグロとか魚が足りなくなってしまいます。14時間前なんちゃっては構わないが、あの人口で消費する食材の量は半端ない。その影響で、日本の漁獲量が減ったり国際的に漁獲規制されたりする方が心配だ。16時間前こういう背景が某国の水産資源乱獲につながっているのでしょうね。15時間前やめてくれ放过刺身把。中国人がマジで寿司や刺身をたべはじめると、供給が追い付かず乱獲や密猟につながりひいては資源の枯渇につながるのでは。政治は別にして和食が広まることはうれしいこと。QQ:396808672。