(ウルはポリネシア特有の大きな木の実。)タアムー(タロより大きなヤマイモのようなイモ)。タロの葉のココナツミルク煮である、「バルサミ」も石焼で仕上げる。ホラ、石焼イモのこおばしさ、うまさのつまったホクホク感を思い出してください。あんなふうに、色々な食材が、焼け石の中からほっくほっくと出来上がってきます。(このバックはココナツの皮をほぐして海水につけたもの。ココナツをこれに挟み込んで絞ります。それからタワシとしても有能。お皿洗いにも、お肌にも。「タウワンガー」といいます。)—作り方をご説明いたします—。ココナツの皮で火をおこします。(石の上にさらにココナツ皮をこんもり。)ウル(ブレッドフルーツ)の皮むき。缶詰の古缶が、これらすべてのナイフ。タロの若葉のココナツミルク煮包み、「バルサミ」を用意しましょう。これはココナツ削り器。サモア語で「トゥワイー」。「トゥワイー」にまたがり、ココナツをガァゴ、ガアゴ。慣れないと力が要ります。慣れてくると、楽しい。削れたココナツ削りぶり(「ペングー」)をタウワンガー(ココナツ皮で作ったタワシ)に包み込んで。ギュウウウウウ!!ココナツミルクが絞れます。タロの若い葉を4、5枚重ねて。手巻き寿司のようにクルンと巻き、そこにココナツミルクをざあっと...。中身がこぼれないよう、うまぁ〜く包んで、バナナの葉でくるみ...さらに、ギザギザのウル(ブレッドフルーツ)の葉で巻き巻き...葉の心をプチッと入れこんだら、バルサミちまきの用意OK。いも類と一緒に石焼するのです。熱々になった石の上に、ウルやタロいもを並べて...さらに焼け石を重ね...バルサミはつぶれやすいので、てっぺんに並べます。バナナの葉、タアムーの葉、ウルの葉で幾重にも幾重にもフタをしていきます。最後にボロゴザで完璧に保熱!はい、1時間半で、ほぉ〜っくほく!近所に配ります。ウル(ブレッドフルーツ)の木。上のほうに実がなっているのが、ごらんいただけるでしょうか。(前方:夢さん)ウル(ブレッドフルーツ)の実はこんなのです。サツマイモみたいに甘い。バルサミ(右)は、タロいもなどにつけてどうぞ。とろぉ〜り...、しぼりたてココナツミルクのコクが素晴らしい伝統食です。いろんなイモ類の石焼と葉包みのバルサミは、サモアの日曜日のごちそうです。サモアの田舎にホームステイして、味わってみてください。200人を家で接待、これ普通。