未来食つぶつぶは、日本生まれのビーガン(ヴィーガン)料理であり、体と心を元気にする新しい料理です。デザインなどを織り交ぜてできた「雑穀と野菜が主役の新しいビーガン食スタイル」です。雑穀が主役2100%植物性3スイーツにも料理にも砂糖を使わない未来食つぶつぶは、大谷ゆみこによって1982年に創始され、1995年から書籍やセミナーを通じて、日本中に実践の輪が広がっています。37年の実践研究から生まれてきたレシピの数は3,000点以上もあり、書籍も40冊以上出版されています。現在、全国80カ所以上あるつぶつぶ料理教室では、「未来食セミナー」と「つぶつぶ料理レッスン」という2つの形で学ぶことができます。イタリアン、エスニックなど、なんでもできちゃう!ノンシュガースイーツもバリエーション豊かに楽しめます!罪悪感も我慢もいらないミラクルスイーツの数々!「つぶつぶ」って何のこと?つぶつぶは、色とりどりの雑穀たちにつけた愛称です。雑穀には、ヒエ・アワ・キビ・高キビ・粒ソバ(そばの実)・キヌア・アマランサスなどの種類があり、健康とグルメを同時に充たす新しいグルメ食材のトレンドとして、世界的に注目を集めています。未来食つぶつぶ創始者の大谷ゆみこは、1982年30歳のときに雑穀に出会い、未知なのに懐かしく深いおいしさに衝撃を受けました。雑穀の歴史や料理法を調べていくうちに、忘れられてしまった日本の日常食文化のパワーに気づいたのです。未来食つぶつぶの理論のベースには「食といのちのバランスシート」があります。これをガイドに未来食つぶつぶを実践することで、食や体調を自分で診断できるようになり、主体的に健康な食生活を楽しむことができます。「食といのちのバランスシート」は、37年前に研究をスタートし、1995年に書籍『未来食』(大谷ゆみこ著/メタ・ブレーン)で発表した栄養学における新しい食の指針です。2015年には、日本学術会議から正式に認められた日本ベジタリアン学会に英語論文が受理されました。食といのちのバランスシートについて、詳しくは、未来食セミナーでお伝えしています。せすぎ、早すぎる過度な老化などが解消します。心のバランスが整う食べ物と体を信頼できるようになって、心が前向きで意欲に満ちていき、罪悪感や、不安、恐れ、疑い、批判、依存の気持ちから自由になれます。料理して食べる暮らしが無理なく日常に根づく家族も友人もどんな美食家も納得のおいしさと、シンプルでシステマティックな宇宙ルールに沿った料理術で、料理がワクワク楽しくなります。子育てが楽ちんで楽しくなる離乳食のいらない、シンプルで楽ちんな子育て術が分かります。本来の体の機能を取り戻すと、自分も子どもも信頼できるので、子育ての不安が解消されます。わたしが主役の創造的な人生が手に入る食べ物や、火と水という宇宙の2大エネルギーを自在に操って料理していると、五感と決断力が磨かれ、主体的に人生や人間関係を楽しめるようになります。毎日の食はいのちのもと。いのちと食べ物の本当の関係を学び、いのちの運営術としての食技術を身につけて、迷わず、悩まず、自分の舌と直感に自信を持って料理を楽しみ、食べることを心から楽しめる自分をつくろう!そのために、全国80箇所以上で開講しているつぶつぶ料理教室では、「未来食セミナー」と「つぶつぶ料理レッスン」という2つの学びの場を提供しています。未来食ライフへの転換の土台になる、食といのちの真実の関係に基づいた理論の基礎と、未来食ライフの実現に欠かせないベース料理を短時間で習得するセミナーです。あなたの体と心をすこやかに運営するためには料理のレシピを一つ一つ習っているだけでは足りません。いのちと食のしくみを学び、料理の前の大前提となるシンプルなベース料理をマスターすることで、迷いなく最速で食生活を転換できます。未来食セミナーの詳細はこちらつぶつぶ料理レッスン雑穀と野菜が主役の未来食つぶつぶレシピを、つぶつぶ料理コーチの自宅キッチンを中心に伝えています。雑穀の料理法の基本から、目からウロコのシンプル野菜料理術、砂糖を使わないスイーツ術まで、ご家庭ですぐに役立つ魅力的なメニューをご紹介します。お料理はじめてでも大丈夫、経験豊富な講師が少人数レッスンで丁寧にお伝えします。料理レッスンはお子さま連れの参加もOK。入会金不要で、全国すべての教室・お好きなレッスンにいつでもご参加いただけます。お得な体験レッスンに参加してみませんか手ぶらでご参加いただけます。