>キッチン・料理レタスのカロリーと栄養素は?ビタミンやカリウムが豊富で食物繊維が少ない?投稿日:日本人の野菜不足が叫ばれて久しい昨今ですが、手っ取り早く摂れるのはレタス・キャベツなどの淡色野菜ですよね。レタスはあのシャキシャキとした歯ざわりが他の野菜にはない魅力といえるでしょう。緑黄色野菜に比べるとあっさりしすぎ...レタスの栄養って何だろう?そんなこと考えたことはありませんか?詳しくまとめてみました。レタスの食物繊維は少ない?スポンサードリンクレタスは1000年以上前から日本にある野菜です!ディズニーの長編アニメの原作になった、グリム童話の「ラプンツェル」にもレタスが出てきます。アニメでは「魔法の花」に対応するものですね。原作ではラプンツェルを身ごもった女性が魔女の家の「チシャ」を食べた代償に生まれた赤ちゃん(ラプンツェル)を渡してしまうという話なんですが、この「チシャ」というのはレタスの和名なのです。漢字では「萵苣・苣」と書く漢字では「萵苣・苣」と書きます。なんと、日本には奈良時代には大陸から伝わっているとのこと。レタスは1000年以上も前から日本にある野菜なのですね。「ラプンツェル」の日本語訳は昭和13年には出版されているので、その当時から「チシャ」と書かれているのも納得です。(明治時代に帰化植物となったオミナエシ科の「野チシャ」と解釈する説もあります)日本のレタスは『球状』のものを指しますただ、一般的に日本で「レタス」というのは球状のものを指します。昭和40年ごろから結球していないサニーレタスなどを「チシャ」、結球しているものを「レタス」と言い分けるようになったといわれています。レタスは『菊』の仲間??さて、レタスって植物学的に何科の植物かご存じですか?。レタスは「キク科」です。キャベツの仲間に見えますがキャベツは「アブラナ科」なので異なる種類なんです。キク科の野菜には他にもエンダイブ・サンチュ・フキ・ごぼうなどがありますよ。一般的な玉レタスの他にサニーレタス、グリーンリーフ、サラダ菜もレタスに含まれます。スポンサードリンクレタスにはどんな栄養が含まれる?レタスってシャキシャキして食べやすいのでいくらでも食べられそうなんですが、食べ過ぎてもいいものでしょうか。レタスにはどんな栄養が入っているのでしょうか?レタスで若返り?『ビタミンE』が豊富!レタスは水分が多そうに見えますが実は栄養が豊富に含まれています。中でも注目すべきものはビタミンE。ビタミンEは「若返りビタミン」とも言われていて女性のお肌にとっても効果的なのです!ビタミンEは抗酸化ビタミン。体のサビを取り除くというイメージをしてみてください。667Amazonで調べる楽天市場で調べるコラーゲン生成に必要な『ビタミンC』も!また、レタスにはビタミンCも含まれています。ビタミンCの効能はよく知られていますよね。ビタミンCは体組織を構成するコラーゲンの生成に必要な栄養素ですが、ビタミンEと同様に抗酸化作用があります。シミ・そばかすを防ぎます!また、メラニン色素の生成を抑える働きがあるので、紫外線の強い夏には日焼けによるシミ・そばかすを防ぐためにもぜひ食べていただきたい食材です。ビタミンCはレタスの種類によって含有量が異なり、簡単にいうと緑の濃いものほど多いです。可食部100gあたりのビタミンCの含有量を上げてみます。5mgまた、ビタミンEはサラダ菜、グリーンリーフ、サニーレタスがいずれも可食部100gあたり1.5mg前後含まれていますが、玉レタスは0.3mgです。ご参考になさってくださいね。45Amazonで調べる楽天市場で調べるミネラル分も豊富です!またカルシウム、マグネシウム、ビタミンKも含まれています。ビタミンKは血液の凝固を防ぐ働きがあり、生まれたばかりの赤ちゃんにも投与するとても大事な栄養素です。これがレタスに含まれているのですから毎日食べてもいいですよね。サニーレタスとの違いは?前項で触れているように、レタスも種類がありますが結球(丸くなっている)しているかそうでないかで区別します。結球していないものでよく購入されているものがサニーレタスです。サニーレタスは同じキク科に分類されますが、食品としては緑黄色野菜です。確かに玉レタスよりも緑が濃いですよね。昔、サニーレタスは人気が無かった?実は、サニーレタスはもともと「レッドレタス」と言われていましたが、語感がよくないと批判され、あまり売れなかった時期があります。「太陽の恵みを受けた赤い色」から「サニーレタス」と名前を変えてからぐんぐんと売れるようになったとのことです。char="猫"]サニーレタスのアントシアニンで目の健康に効果あり![/char]スポンサードリンクレタスに含まれるカリウムについてレタスにはビタミンE・Cが含まれているのは先ほど述べましたが、実はレタスにはカリウムも豊富に含まれているのです。カリウムはナトリウム、つまり体内の塩分の調整をしてくれる重要な栄養素です。高血圧の人にはカリウムを摂りたい!カリウムは、簡単にいうと塩分を中和して不要な塩分を体外に排出してくれる働きがあるので、高血圧の方にはぜひ摂っていただたい栄養ですが、レタスを食べることでそれが可能になるのです。塩分の摂りすぎは高血圧のもと。高血圧は脳梗塞・脳出血の一因と言われています。脳梗塞などを起こすと自分ばかりか家族にも負担をかけます。それを思うとカリウムを摂ることは高血圧を防ぐことになるのですから、積極的に摂取したほうがいいのです。char="猫"]カリウムは高血圧予防に効く![/char]カリウムの多さはレタスの種類で違う?実は、「ザ・レタス」といってもいい玉レタスは残念ながらカリウムの量は少ないのです。カリウムの多いレタスはグリーンリーフとサニーレタス。ともに可食部100gでのカリウムの含有量は500mg前後です。それに対して玉レタスは200mg。カリウムを多くとるならグリーンリーフやサニーレタスのほうが効率がいいということになりますね。char="猫"]カリウム含有量が多いのはグリーンリーフやサニーレタス![/char]でも、『低カリウムレタス』が売り出されているけど?『カリウムはぜひ摂ってほしい栄養素』と言いましたが、最近スーパーでは低カリウムレタスなるものが大々的に売り出されていますよね?なんだか低カリウムが良いような感じですが...?これはどういうことでしょうか?実は低カリウムレタスは生野菜が食べられない腎臓病患者が食べられるように改良したレタスです。低下している人は、生野菜などに含まれるカリウムの排泄がしづらくなり高カリウム血症を起こす恐れがあります。生野菜のようなカリウムを多く含む食べ物はドクターストップとされることが多いです。高カリウム血症の症状としては、吐き気、麻痺するような感覚、知覚過敏などがあります。カリウムのバランスが崩れた場合に起こるので、低カリウムレタスは野菜を食べたい方の救世主のようなレタスなんですね。char="猫"]低カリウムレタスは腎臓・肝臓機能が低下している人向け[/char]レタスでダイエット?栄養素を損なわない食べ方は?実は、レタスに含まれているビタミンEは熱に強いのです。生野菜のサラダはもちろんのこと、調理にもOKなのです。ビタミンCは熱に弱いのですが炒め物にして出てきた汁に溶け出しているので材料に絡めたりやスープの具としていただくと栄養価を損なわずにいただくことができます。中華だしをつかったレタスチャーハン、中華風野菜炒め、レタススープなどはいっぺんにたくさんのレタスを摂れるのでぜひ献立に取り入れてみてください。char="猫"]ビタミンEは熱に強い!ビタミンCは熱で溶け出すので炒め物かスープで![/char]気になるカロリーは?レタスはいわゆる「葉もの野菜」。レタスだけ食べていたらダイエットできるとも言われていましたよね。レタスでダイエットできるのでしょうか。玉レタスの1玉・100gのカロリーはなんと12kcalです。同じ100gのご飯が140kcalですからレタスのカロリーはご飯の1/10以下ということになります。レタスだけ食べれば痩せられるの?「じゃあレタスだけ食べてればやせる?」とお思いかもしれませんがちょっと待って!レタスはその9割以上が水分です。レタスばかり食べているのは水を飲むようなもの。他のたんぱく質やミネラルもまんべんなく召し上がってください。レタスの食物繊維は少ない?また、数年前ある健康飲料のCMで「この商品はレタス1.8倍の食物繊維が含まれている」と謳われていましたが、実はレタスの食物繊維はそんなに多くありません。1玉あたりなんと1g、100gあたり0.1gしか摂れません!なので、レタスを引き合いに食物繊維の多さを謳う商品は大したことが無いと思って間違いありません(笑)食物繊維を効率よくとりたいのであれば100gあたりの含有量(g)ひじき(43.3)こんぶ(27.1)いんげん(19.3)ごま(12.6)ごぼう(5.7)などの食品を食べたるか、多くの栄養素をまとめて摂ることができるサプリメントや青汁を活用した方が良いでしょう。ゴミ袋を交換して捨てる時もそうですが、料理をしている時にふと生ごみを捨てようとすると...激臭が漂ってせっかくの料理まで臭くなってしまいそう。今回は和風ドレッシングを紹介します。夏休みになると...そうです、給食のありがたみがよくわかる...。ママなら毎年それで悩みますよね。夏が近づくとスーパーの食品売り場やデパ地下で売り出しの準備にはいるのが「うなぎ」。AFFINGER5.。