libera@旬の食材をふんだんに使った繊細でセンスのいいイタリアン。#ルーアブランカグルメホームプロフィールお問い合わせサイトマップ#ルーアブランカグルメワインと日本酒好きのフードメディア・ディレクター福田美佐子(ルーア・ブランカ)のTokyo食べ歩きグルメ情報。libera@旬の食材をふんだんに使った繊細でセンスのいいイタリアン。libera@旬の食材をふんだんに使った繊細でセンスのいいイタリアン。cafe&gallery@ヒーリング空間でいただく、オーガニックなプレートランチ。【白金】白金台すし兆@街の気のいいお寿司屋さんでいただく、おまぜというばらちらし。(Forest)@野菜たっぷりオーガニックランチ。ドリンクはハーブティがオススメ。libera@旬の食材をふんだんに使った繊細でセンスのいいイタリアン。イタリアンフードメディア・ディレクターの福田美佐子です。以前から気になっていたこちらのイタリアン。友人との会食でお伺いしました。店内は明るく広々しており、居心地がいいですね。恵比寿でもちょっと隠れ家的な場所にあり、とても落ち着いております。ディナーはコースのみとのことでお任せのコースでお願いしました。乾杯はボトルのスパークリングをいただきましたが、写真の撮り忘れ。ビール代わりにくいくい飲めてしまいます。アミューズはビーツの冷たいズッペッタヨーグルトとパルミジャーノのムースアウボカーサビーツのピンクが可愛らしい、さっぱりと爽やかな味わい。前菜の3種盛りは鎌倉野菜のバーニャカウダシュー生地に挟んだ新玉ねぎのブランマンジェ、ウニ、コンソメジュレフォアグラムースどれも一口でいただけるフィンガーサイズですが、小さい中にそれぞれの個性が詰め込まれており、センスの良さを感じます。自家製パンとグリッシーニ。これだけでワインが進みそうです。本日のペッシェクルーダホワイトアスパラのクレマと魚介のジュレ見た目に華やかで軽やかな一皿。滑らかなホワイトアスパラのクレマに、魚介のエキスがしっかりときいたジュレと旨味の相乗効果を楽しめます。葡萄はマルヴァジーア50%、グレケット、モスカート、トレッビアーノ、サンコロンバーノ。色味はオレンジというより白ワインのようですが、何も加えることなくシンプルに作られたナチュールワイン。上品で穏やかなテイストで、葡萄の力だけでこれだけ心地よいワインになるんですね。次のお料理はワインにも合いそうなお魚料理。イトヨリの炭火焼き蕪と蛤のジュ皮目の焼き目の香ばしさに旨味がぎゅっと詰まったイトヨリの白身、そして蕪とハマグリの旨味が融合したソース。ワインとのマリアージュもバッチリです。フランス産ホワイトアスパラのパルミジャーノのインパナート「インパナート」とは〝パン粉づけした〞という意味。今年はよくホワイトアスパラをいただきましたが、インパナートは初めて。ボイルするよりホワイトアスパラの旨味の逃さないので、より味わいを楽しめる印象です。個人的にはすごく好き!パスタは2種類出てきました。サルデーニャ産ボッタルガプーリア州の名物パスタのカヴァテッリを魚介お出汁やズッキーニと組み合わせ、アクセントにボッタルガを。メリハリのある味わいと食感を楽しめる一皿。一種類のオレンジワインも気になっていたので、グラスでいただきました。Gea」エミリア・ロマーニャのナチュールワイン。葡萄はアルバーナ100%。華やかな香りと蜜のような甘みに葡萄感もしっかり感じられ、シンプルで力強い味わい。イタリア産フレッシュポルチーニのタヤリン実はフレッシュポルチーニが入荷しましたを拝見してお伺いしたくらい、この日のお目当ての一品。手打ちの細めのタヤリンにたっぷりのフレッシュポルチーニ、濃厚なソースともう好みの味わい。お代わりしたいくらいでした。メインのお肉に合わせて赤もグラスで。Prepotto」フリウリのワインで葡萄は土着品種のスキオペッティーノ。スパイス系にカシスやベリー系の果実風味があり、シルキーで滑らかな口当たり。酸のバランスも良く、メルローにちょっとニュアンスが似ているかも。お肉には軽やかに合いそうです。メインは鴨と鳩から選べたのですが、鳩があまり得意ではないので鴨にしました。低温でじっくり焼きこんだ鴨の炭火焼きゆっくりと火入れされた鴨は赤身の旨味が凝縮され、より濃厚な味わいに。付け合わせのアスパラソバージュは今年初でした。キャラメルアイスクリームキャラメルの濃厚なアイスとチーズタルトの爽やかさ。スイーツまで味のコントラストとバランスがとてもよかったです。全体的にセンスがよく、繊細で素材の良さを引き出したお料理たち。そこにオーガニックなワインたちもすごく心地よかったです。他のお客さんたちは落ち着いた大人の方で常連さんも多そう。カジュアルだけど居心地がよく、通いたくなるイタリアン。女子会やデート、落ち着いた食事会にオススメなお店です。恵比寿@ボリューミーなランチにびっくり!GEMSビル2Fのイタリアン。ロトンド@パスタ2種盛り合わせにもできるランチ。マナカ@一軒家の小さなイタリアン。ランチより夜がいいかも。隠れ家イタリアンルーア・ブランカ自身のメディア「#ルーアブランカグルメ」にてオトナ女子向け都内のグルメ情報を発信する傍ら、グルメメディアでフードライターとして活動。都内での食べ歩きをライフワークとし、ワインや日本酒と料理の素敵なマリアージュを求めて日々探索中。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。検索結果:検索adブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。(1)メシコレキュレーターやってます。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。