お肉クリスマスのスタッフィングスタッフィングはもとは丸焼きの鳥の腹の中に詰める料理でしたがこのごろはレシピの通りによくスタッフィングを肉団子に作るのです。stuffという動詞は詰めるという意味です。挽き肉やパン粉やハーブを含むスタッフィン...続きを読むオックステール・シチューオックステールシチューは「oxtail」(つまり牛テール)で作ったイギリスの代表的な煮込み料理です。mash)と呼ばれています。イギリスのソーセージはオーブンで焼きながらポンと割れることもあるからです。一...続きを読むイギリスのビーフシチューこの料理はダンプリングまたはマッシュポテトを添えるのがイギリスの決まりです。(このレシピの写真でダンプリングがつけていますがこれは勧めでダンプリングの代わりにジャガイモとかご飯を添えても問題はありません。イギリスのビ...続きを読むステーキ&オイスタープディングステーキとカキプディングはイギリスのメインディッシュの蒸したスエトプディングの一類です。ペーストリーの皮はスエト「suet」という牛の脂肪と小麦粉で作ります。19世紀にイギリスのカキが環境汚染の影響で不意に珍しくなったの...続きを読むトード・イン・ザ・ホールトードインザホールとはイギリスの本物の家庭料理です。バッターにソーセージを入れて焼き上げた料理です。安くて、作りやすいのでお金と時間がない時に合います。穴の中のヒキガエルという意味の変な名前の初めが不思議ですがトードイ...続きを読むラムのスエットプディングこれはこのブログのこれまでのより複雑なレシピだろうと思います。作りにくいというわけではないのですが材料かなりたくさん必要もあって時間かかるのです。ところで、濃厚な味のためやりがいのあるレシピです。ラムのスエットプディン...続きを読むコーニッシュ・パスティコーニッシュパスティはイギリスの手で持つパイの一つです。いうパイは地方によって違いますがコーンウォール地方の方のはイギリス中に食べられています。コーニッシュパスティはEUの保護地理的表示(PGI)という地理的表示で...続きを読むポークパイポークパイはハンド・レーズド・パイのひとつであります。いうパイはラードと湯のペーストリで作って冷やしていただくのです。ピクニックと夏の昼ご飯で食べます。イギリス料理を謳うベルギー人。Blog.投稿先:キャンセル。