自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。和え衣として今年の柿も、美味しく実るというよりは早々に柔らかくなってしまってポタポタと落果。そのままにしておくと庭じゅうがすえた匂いになってしまうので庭で見かけるたびに、すぐそばのヤギ小屋にぽいぽい放り込みます。長女が、木から落ちる寸前の熟し柿を取ってきてくれたけど、カリコリと食感のしっかりした柿が好きな夫と長女。とろけた熟し柿を食べるのは私だけだし、せっかくの今年の初物を一人で食べちゃうのもなぁ・・・そこで毎年恒例、調味料に活用大作戦です。今回は、和え物の和え衣として熟し柿を使いました。畑のきゅうりも使って、甘酸っぱい味のおかずにしてみましょう。柿を水平に半分に切り、スプーンで中身をボウルに出します。種の周りのゼリー状の部分も使います。今回は家族で食べるので、ま、いっか〜と種ごと調理を進めました。ボウルの底とスプーンの背で潰すように、カシャカシャとかき混ぜます。質感が均等にトロッとしてきたら、熟し柿のみりん完成。ここからはメニューに応じて味付けしていきます。今回はサラダというか、和風な和え物が食べたかったので柔らかい梅干しを2〜3個加えました。梅干しは包丁で細かく叩くと、皮も馴染みやすくなります。(面倒なのでこれまた皮も種もそのまま混ぜています^^;)カシャカシャかき混ぜて、かき混ぜて・・・とろみのある、甘酸っぱい和え衣の出来上がり!柿の甘さと梅干しの酸っぱさ。味見してみたら、もうこれだけで充分。採れたてオクラも使いましょう。丸莢オクラに赤オクラ、ダビデの星など色々揃いました。美味しいので、生でコロコロに切りました。下茹でしてザルにあけておいたひじきと一緒に。きゅうりは薄切りにして軽く塩をまぶし、10分ほど置いて水洗い。両手で包んでぎゅっと水分を絞ります。柿&梅の和え衣で、塩もみきゅうり・生オクラ・ゆでヒジキを和えます。柿のおかげでとろみがついているので、よく絡みます。(さらにオクラ効果で粘りも^^)白すりゴマと鰹節でコクや奥行きをプラスしました。煮物にも、炒め物にもおすすめ。子どもが喜ぶ甘い味付けのおかずも、お砂糖なしでぐっとヘルシーに作れますよ^^今日は台所にたくさんの熟し柿が待ち構えています・・・さて、何にしようかなー。”さんへお邪魔します。ハッピーなニワトリに会いに行こう!ホームスクールや家庭保育をしているみなさま、ぜひいらしてくださいね〜。お母さん!?ハンバーグなんて大人と子供でサイズ2種類と、細やかな気配り。Y美ちゃんの母性に感じ入った献立でした・・・(感涙)。ごちそうさまでした!※記事末尾のFacebook「いいね!」ボタンをクリックしてくださる方へありがとうございます!クリック後に表示されるFBコメントボックスへのコメントは確認できないため、ブログのコメント欄をご利用ください。〜産後〜日が経てば経つほど忘れていきます・・・(汗)自宅出産の直後はどんな風だったかも記録しておきます。「子宮内に何か残っていたら、手でかき出す必要があるから」と事前に聞いていて、前回のお産で死ぬ思いをした処置だからそれが本当に恐ろしかった。何か子宮に半端に残るってこともないんだろうな〜、と思っていたのに。毎日雑巾がけをするでもなく、畑仕事に出るでもなく動物失格級の運動不足だったから、お産もツルンといけないかも、と心配していた。実際の産後は、先生がパパパッとあちこち確認して「うん、何も残ってないわね!大丈夫!」と言ってくれたので「あぁ、痛い処置がなくてよかったーー!!」と心底安堵したのだった。【会陰の傷】ちなみに、会陰が裂けないようにゆっくり産んだ結果は・・・やっぱり少し裂けた(涙)。私は一人目のときに総合病院でスッパリとハサミで切られている。すると厚みのある傷跡になるのでどうしても引き攣れてしまい二人目以降を自然なお産にしても、裂けやすいのだそう。(これは本に書いてあったことで、本当に納得。へぇぇーじゃあ、ゆっくり産む作戦も無駄ではなかったということか。先端にギザギザがついた小さめのクリップ2個で傷口をガブリ!とくわえているらしかった。(お世話してくれた夫が「ひぃぃ」と言うほど痛そうな見た目らしい)しかし、動くと産褥パットにクリップが時々ひっかかって痛い。縫われるのとどっちがいいのか、産後の日々で悶々と考えることになる。(翌日落ち着いた頃に計測)で、母子のペースを尊重してくれるスケジュール感覚がとっても助産師さんらしくって、嬉しかった。私たちはもともと、まだ母乳も飲んでない赤ちゃんにお砂糖と添加物たっぷりのK2シロップをいきなり投与されるのにはどうしても抵抗があったし、疑問視もしていた。生後3日目で、しかも1回だけ、という投与は非常にありがたかった。(次女のときは入院中に数回、さらに退院後に家庭で8回飲ませるよう箱ごとK2シロップを渡されたのだった。飲ませなかったけど)また、産婆さんは昔から、出生直後の赤ちゃんをしばらくそのままにしておくという。すると一度に胎便(カニババ)をどっさり出すのだそうだ。逆に、沐浴だの身長だの頭位だのと赤ちゃんをいじくり回すと赤ちゃんのペースが乱され、胎便はちょびちょびと長く出るはめになる。今回は初めて、我が子が大量の胎便を出したのを見れた。息子もさぞ気持ち良かったことだろう。顔も名前も性別もサッパリ思い出せない。子ども達もたいそう可愛がっていただいた。診察道具に触らせてくれたり、頭を洗ってくれたり、ちびっこに合わせてひとしきりお喋りしたりするなんて。今の日本のお産において、こんなに先生と信頼関係で結ばれるなんて、感激だ。仲良しになった次女は、いつか助産師になるかもしれない。先生が100歳まで長生きしてくれたら、弟子入りしよう。(白井先生、長生きしてくださいね!)茨城に、もっと、お産を扱う助産所が増えますように。つくば市には1つくらい、できますように。頼むよ、未来都市つくば!医療のベクトルは1つじゃない!自宅出産という素晴らしい体験ができたこと、そして愛情溢れる先生に出会えたこと。心から感謝しています。自宅で男一人で取り上げてくれた夫。何から何まで、ありがとう〜!お疲れ様でした!長くなった出産顛末シリーズは、これでおしまい!お付き合いくださり、ありがとうございました^^黄疸のこと、胎盤のこと、産後の生活のことなどはまたぼちぼち、折を見て書いていこうと思います。自然と触れ合ってないなぁ、という方。自然農の田畑にいらしてください。日帰りでも泊まりでも。「LONOF(ロノフ)」やってます。1ヶ月間、おかずを届けてくれた育児の会のお友達には本当に感謝です。揚げ物なんて、しかも春巻きなんて、まさに疲労困憊の夫へのご褒美メニュー!!春巻きは干物のアクセントが新鮮で、感動。Aちゃん、ありがとう〜!※記事末尾のFacebook「いいね!」ボタンをクリックしてくださる方へありがとうございます!クリック後に表示されるFBコメントボックスへのコメントは確認できないため、ブログのコメント欄をご利用ください。時には畑と台所から・・・。収穫し忘れているうちに、ニラの花がほつほつと咲いておりました。上のほうの花は食べられるけど、かたくて食べられないガチガチの茎は冷凍しておいてイノシシ肉などの下茹でに使ったり新鮮なうちに「ニラ醤油」を作ったりして活用します。畑に還してもいいんですけど。自然農のニラやニンニクって、すごく香りが強くてつい、きっちり台所で繰り回したくなるのです〜。今日は、「ニラ醤油」の作り方。洗って水分を乾かしたニラの硬い茎(花の茎)は数本ずつ容器の入り口に入れながら、キッチンバサミでカット。後々のことを考えて3〜5cmくらいにします。ここに醤油を注ぐだけ!ぜひ、いい材料できちんと時間をかけて作られたお醤油を。うちは夫があちこちのお店で、内容と値段のバランスを見ながらいくつかのお醤油を選んで買ってきてくれます。お醤油の切り替えタイミングだったので、2種類を混ぜて使いました。何と言いますか、餃子が食べたくなります。ニラと醤油が出会って、おいしい調味料に。これは、硬くなったニンニクの茎でも作れます。冷蔵庫で1〜2ヶ月以内、が常識的な保存期間なんでしょうけど茎の硬さ(=水分の少なさ)次第では半年以上置いても大丈夫です。あ、ニラの硬い茎というのは、花のついた茎のことであってそれ以外の葉っぱの下の方ではありませんので悪しからず。料理の味付けに使ったりして、どんどん減っていきます。「刻みニンニク!?刻んでられないよー」ってとき、ニラ・ニンニクの風味がガツンと効いたお醤油があれば本当に楽ちん!最初からめんつゆなど液体類の空き容器に作っておくと台所での活躍度がグンと高くなります。容器に最後に残る、醤油のよくしみ込んだ茎は煮物に入れるといい風味を出してくれます。ラーメンのスープ作りにも役に立ちそう。うちでは肉なし肉じゃがを作るのに重宝しています^^ニラやニンニクの茎から出るガツンとボリュームある香りでお肉なしでも満足の仕上がりになるのです。硬かった茎も、圧力鍋で煮ると溶けてトロトロに。(←ニンニクの場合)普通のお鍋だったら、茎を取り除いて煮物だけ食べるといいですね。*すごーくお世話になっている&今年もスタッフやってます、つくば自然育児の会。9月16日(金)は骨盤ケア体操です。*これまた届けてもらったおかずの写真。自分でまかなってないけど、記念にご紹介していきます^^・野菜炒め(ズッキーニ、ピーマン、しめじ)・焼きなす・鶏肉と大根のさっぱり煮ぜんぜん煮崩れてないのに味が染み込んだ大根に感動〜。Y子ちゃん、ご馳走様でした!!※記事末尾のFacebook「いいね!」ボタンをクリックしてくださる方へありがとうございます!クリック後に表示されるFBコメントボックスへのコメントは確認できないため、ブログのコメント欄をご利用ください。>>プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。