フィリピンの食文化について。東南アジアではかなり低レベルだと思う。日本食にはチャンスがある気がする。ノースキルでカンボジアで起業!+マレーシア起業(予定)2014年にカンボジアでゲストハウスをスタートさせ、現在はマレーシアの外資系企業で働く。起業家x会社員xブロガーです。ノースキルでカンボジアで起業!+マレーシア起業(予定)ノースキルでカンボジアで起業!+マレーシア起業(予定)オピニオンカンボジアビジネスマインドクアラルンプールマレーシアバックパッカーオピニオンプロフィールホームフィリピンフィリピンの食文化について。東南アジアではかなり低レベルだと思う。日本食にはチャンスがある気がする。シェア0Tweet0B!はてブPocketFeedlyフィリピン海外ビジネスフィリピンの食文化について。東南アジアではかなり低レベルだと思う。日本食にはチャンスがある気がする。0ボラカイ島に1週間ほど滞在したあと、ミニバンで5時間ほどかけてイロイロ市という街までやってきた。この街は西ビサヤ地方の政治経済の中心。2015年にはフィリピンで住みたい街1位になっている。教育熱が盛んでもある。ちなみに以前もイロイロ市には来たことがあり、そのときは世界一美味しいマンゴーがあるギマラス島へ行ってみたりした。ノースキルでカンボジアで起業!今回はイロイロ市に2〜3日滞在し、またボラカイ島に戻る予定。フィリピンにはほんとに魅力的なエリアがたくさんある。カンボジアとともにほぼ毎月訪れるフィリピン。気候は暖かくて人は基本的に優しい。英語もよく通じ、日々過ごしやすい。国としては大好きな国に分類される。そんな中でぼくの目の前にあるフィリピンの欠点が食文化。食は一番ローカライズされたものであるから、他所者のぼくがとやかく言うのは筋違いとは分かっているけど、他の東南アジアと比較して遥かにバリエーションが少ないのと、鮮度も劣る、味も画一化されていると感じる。マレーシアやタイの美味しい食事は滞在する楽しみの1つである。フィリピンでは食事への好奇心が一気に落ちる。各国の美味しいレストランもあるにはあるが、ローカル料理となると首を傾げざるをえない。現地の人と食事に行くとなると、結局チキン?またファーストフード?みたいになる。フィリピン料理が美味しくない理由としては、インド化が浸透しきっていなかった、宮廷文化がない、という点が挙げられている。これだけグローバリゼーションになってきている現在、今もなお洗練されてきていないのはなぜだろうか。ローカルの料理屋さんではほんとき期待できない。個人的には美味しくないわけじゃないけれど、食べ飽きてしまった。最初の方にも言ったけど、レパートリーが少ない、味が同じようなものが原因。ぼくは日本で育ち、日本人としての舌を持ち今まで食べてきたので、やはり日本食が一番口に合う。日本食が世界で一番美味しいとも思う。どこの街に行っても1回は日本食に足を運ぶ。フィリピンでもマニラなどは比較的日本食レストランは頑張っていると思う。ローカライズされたエセ日本食レストランは値段もそんなに安くないし、それほど美味しくない。それでも流行っている。フィリピン人にはそこそこウケている。名前からして「なんでやねん」と言わずにいられない。典型的なエセ日本食屋さん。壁には「なめ尽くせ」という謎の言葉。コンセプトに全く日本人が関わっていないのが窺い知れる。オーダーしたのがこちら。天ぷらに牛肉、カニサラダ、味噌汁、ドリンクがついて295ペソ。その他のメニュー1品200円からセットメニューだと600円から。