築き上げてきた「味」。山野井の味に完成はありません。常に高みを目指して味の向上を続けていかなければなりません。今日の山野井が昨日と違うように、明日はさらに進化します。日本の食文化に貢献します。おすすめ商品オンラインショップへ黒豚炭焼き焼豚2,138円(税込)鹿児島県産の黒豚モモ肉を使用した炭焼き焼豚です。甘味のあるこだわりの醤油ダレに漬け込み、一本一本丁寧に炭火で焼き上げました。炭火焼きならではの香ばしさやコクのある肉の旨みが十分に詰まった味わいをお楽しみいただけます。西郷隆盛も食べていたといわれる、明治時代の薩摩自家製味噌を再現した麦麹たっぷりの「西郷どん味噌®」。「西郷どん味噌®」を山野井秘伝の焼豚タレに使用し、麦麹薫る深みと甘みを引き出し、炭焼きにて香ばしく焼き上げた、香りと甘みの強さが引き立った炭焼き麦みそ焼豚です。詳細へ豚ロースみそ漬け864円(税込)豚ロース肉を、風味豊かな山野井独自の味噌ダレに漬け込みました。網やフライパンなどで焼いてお召し上がり下さい。旨みのある脂が溶け出し、さらに味噌の香りが食欲をそそります。詳細へ合鴨スモークブレスト1,544円(税込)口の中で広がる合鴨の脂身のうまさとなめらかな赤身との味のハーモニーに、ジューシーな口当たりでスモークの風味がアクセントの一品です。詳細へ燻製生ハムロース(スライス)518円(税込)豚ロースを冷燻と乾燥を繰り返しながらスモークをかけて、香り豊かに仕上げました。なめらかな口当たりでワインに合う一品です。詳細へ大谷石蔵山桜ベーコン(スライス)756円(税込)豚バラ肉を山桜の薪で燻製にして香り豊かに仕上げました。した口当たりと山桜の燻した香りをお楽しみいただけます。焼かずにそのままでも大変美味しくお召し上がりいただけるベーコンです。炭を使わなければつくれない味もある。炭匠やまの井の手仕事、炭との対話。マイスター山野井の仕事ドイツの国家資格、食肉マイスターの資格を得た山野井進治の技術と心。私たちは、贈る方の想いをしっかりお伝えするギフトのエキスパートです。おいしい山野井レシピ山野井の品をもっと美味しく召し上がっていただくアイディアレシピ。皆様のお手元に届くまで。使う山桜まで、全てを厳選。ホームページをリニューアルしました。山野井へのご質問、お問い合わせは以下のメール送信フォームをご利用ください。お問い合わせ後、一両日中にご連絡いたします。2、3日経ってもメールが届かない場合は、恐れ入りますが、お電話くださいますようお願いいたします。まで直接お問い合わせください。マークのついている項目は、必ずご入力くださいますようお願いいたします。閉じる訂正メールを送信する確認する。