]近年、和牛の部位は細かく名称分けされ、様々なユニークな名前が付けられています。ザブトン、イチボ、ミスジ、ランプ、メガネ、サンカク・・・。その中に“エンピツ”があるんです。鉛筆の形に似ていることから命名されており、肉質は柔らかく程良いサシで絶品!!ヒレのようです。]胸肉を軽く燻製させじっくり乾燥させた“鶏節とりぶし”。焼いた新玉ねぎの上にたっぷりのせ、その玉ねぎで作ったドレッシングを掛けてお召し上がりいただきます。]たけのこは春だけではありません!!夏の期間のみに採れるたけのこ“緑竹”(りょくちく)があります。アクが少なく湯がきもさっとでOK。して風味の良いたけのこです。兵庫は明石の漁師さんより“天然明石鯛”入荷しました。