土曜の夕方から妻とズッキーニばかりを料理してみた。ズッキーニのカルパッチョ。スライスして水にさらしてあく抜きをしてオリーブオイルとレモン汁をかけて、チーズとナッツをトッピングして出来上がり。ズッキーニをサラダで食べる一品。前菜のもう一品はこれかな。中にチーズとハムを詰め込んで小麦粉をつけてソテーしたもの。お肉料理も欲しいので、ズッキーニをくりぬいて牛ひき肉を詰めた(味付け済み)。裏返したらワインを入れて蒸す。仕上げはバルサミコ酢。入れて、水分を飛ばしたらできあがり。ズッキーニと新玉ねぎのリゾット。ズッキーニの緑色がきれい。赤ワインと一緒にしっかりと旬をいただいた。172014農薬ごっつえー、ください。暑さを感じる日が多くなってきた。この時期になると、一つ作業が増える。いうと、もうそれだけで「悪」というイメージで語られてしまうのが、僕ら農業者としてもとても残念でならない。減農薬なんて言葉も、その農薬を減らした方が良いというとても安易な発想からきた言葉でそれは僕らの実情とまったく合わない。農園では、できる限り微生物を主体とした農薬、もしくは天敵、だけでなく、名前も知らないただの虫にも影響の少ない農薬を利用している。話題のネオニコチノイド系薬剤も使っているが、ミツバチの問題で一括にくくられて悪者にされているが農園で使っている薬剤はアセタミプリドやチアクロプリドなど問題視されているイミダクプリドといった原体から比べたら数百倍ミツバチに影響がないものを使用している。いうことはまた別の機会で説明しようか。この写真の農薬も微生物農薬で僕の主力農薬の一つ。アブラムシに効く農薬で、アブラムシの体に菌糸がまとわりつき白っぽいカビになって殺すというもの。冬虫夏草みたいなものと言ったらちょっと飛躍しすぎるだろうか。僕らの体には侵入しないのでご安心ください。この農薬はアブラムシの体に菌が寄生しなければ効かない。これを散布するときは、ハウス内の湿度や温度なんかも気を付けないといけない。一回では寄生しにくいので、3週連続で使ったりもするため回数も当然増える。減農薬とは言えない状況だね。僕ら農家の現場で農薬の中身を議論すればそもそも多いか少ないかなんて意味がないのだ。誰がこの名前を付けたんだろう。JAに電話で注文するたびに真面目に「ごっつえーください」というと受け付けた女性が必ずクスッと笑うこの名前。言い難いったら、ありゃしない。したらこれを名づけた人は今の農薬の議論そのものをバカにしているのかもしれない。何とかならないだろうか?Tweet関連記事ごっつえー、ください。前回の夜の勉強会(エントリーのリンクはこちら)に参加していたインドネシアの研修生イラから内容がいまいちわからなかったと質問を受けた。一人あたりの農地所有も平均して30aほど。自然と農業経営規模は代を重ねるごとに小さくなっていく。日本語の壁もあろうが、それ以上に持っている視点の違いから理解できない部分も多いだろう。農業と関係ない人による新規就農者が存在しない。農民子弟の多くは他のセクターへ吸収されるしかない。新規就農のほとんどは親元就農となる。置かれた農業・社会環境の違いでさらにそれをドラスティックにした感がある。僕らの現実よりも親は敬われている(特に父親)。親の権限はとても強い。この強い権限を持った親元での就農は僕ら以上に自由がないとイラはいう。状況に濃淡はあるが、よく似てはいた。毎日の農作業や営農計画はすべて父親に従わないといけない、ということだった。タフな状況と言えよう。そこには自由はほとんど存在しない、という。栽培品目を決める力はない。親も若く(だいたい30代~40代)当然、子供は経験からも知識からも親に太刀打ちはできない。多くの若者が就農を嫌うとイラは言う。若者の一部は地区外へ出稼ぎに出かけることがある。それは都市部というよりもジャワ島以外の外島だったり、マレーシアや韓国・台湾、そして日本といった国外だったり。故郷へ戻って農地を買い、自分で営農を始めるという。親元就農の苦労がこうも違った形を持つのはとても興味深い。そんな話をイラとしていたら、それに今年来たばかりのレンディが反論した。自分の地域は違うという。大規模なお茶栽培の土地柄。山の斜面にただただお茶畑が続く地域。住民たちは、国有や私有の大規模お茶農園で働き、そこの作業が終われば、自分の小規模の農園を切り盛りするのがこの地域の特徴的な営農だ。水田はほとんどないが、畑は豊富にある。一定の植林を行うことを条件にある定められた作物を植えるためならば農地を安く、しかも長期に借り受けることができる。そこの地域の農家は、レンディの話では平均して1haほどの農地を所有しているとか。新規就農として、地区外からやってきて個人で農業を始める人もそれなりにいるという。そんな場所での親元就農はどういう苦労があろうか。レンディ曰く、それはそれぞれの親子関係によって違うという。親元就農の多くは、親から口約束で農地を借りて自分の畑も持ちつつ営農を始めるという。自由度が高いと言えよう。レンディがいうには、それほど出稼ぎに行く若者は居ないそうだ。数年で自分の土地を持つことだって夢じゃない。市場も大規模お茶工場へ販売するルートが確立されているからだ(というかそこへしか販売できない。作ることが可能な作物が決められているという点では、また別の営農的問題があるような気はするが。就農における問題点が、よりはっきりしたように思う。農地の分布やその自由度だったり、そして社会的慣習の違いとそこから生まれる社会的認識と常識で、こうも就農のカタチが変わることが面白い。「新規就農が定着しない」という紋切型の言葉が飛び交いそれが一つの言説となってしまうことで、そこから先になかなか思考が進まないが、その背景に目をしっかりと向けてみると、それはその地域が持つ営農の特色ととても密接だったりもするんだと思う。別の機会にもう少し、深く考察してみたいな。尾崎プレゼンこれまで毎週水曜日のお昼に行われてきた勉強会。それを月2回の昼1回・夜1回に切り替えた。その記念すべき第一回目の夜の勉強会が先日行われた。県が主催する25年度のアグリスクールプロコースに参加してその中で面白かった講義を取り上げてプレゼンをしてもらった。「講師の言葉が難しくて理解できない箇所が多いですが」と前置きをしながらも、その内容に深く共感している様子だった。経営理念や未来予想図なんて自分で作って営農を始めたわけじゃないのでなんだか新鮮だった。議論はお酒を飲みながら・食べながらで行った。いう場合、通常議論にならずぐだぐだになるのだが、結構まとまった議論ができたと思う。アグリスクールの内容についての議論も面白かったのだが個人的には就農の苦労についてみんなの意見が聞けたのが面白かった。普段はあまりこういう話にはならないのだけど、お酒も入る分、本音トークにもなるしね。新規就農のメンバーの場合、とにかくナイナイ尽くしから始まる。資金も土地も施設もない。土地を借りようにも地主の信頼がなくて難しかったりするようだ。借りれても条件不利地だったりする。労働力確保も課題だろうな。一時に仕事が集中する農業は労働力をどう確保するかが難しい。新規就農の場合、自分以外に労働力はなかったりもする。あるメンバーは、妻に手伝ってくれと言っていないのに勝手に手伝いに来て、ルーティンでつらい作業に耐えられなくなりそのあと機嫌が悪くなるので勘弁してほしいと言っていた。技術もないし、市場の信頼もないから販売も苦労すると漏らしていた。親から継承する農家の息子は楽か?といえばそうでもない。いうのも、自分が就農しても親の手足となって働くだけで自分の意見なんてほとんど通らないからだ。あるメンバーは就農してから2年くらいは我慢したらしい。親と衝突してそれから自分の畑をもらって親の仕事が始まる前や終わった後に自分の畑で好きな野菜などを作ったとか。これは僕も同じだった。方向性がわかるほど人生経験がない。考えなくなっていく自分が嫌だったことを思い出した。これは事業継承型の農家にあてはまることでもないようだ。新規就農するのだが、その理由がやや事業継承型の僕らの悩みと似ていた。機械的でルーティンな仕事をこなすだけで自分の農業へのこだわりを作っていくこともなければそれを発信していく場もなかったことが不満だったとか。自分も自在な存在になれるんじゃないかという幻想を抱いてその職に就こうとする。ない現実とのギャップに苦しむことになるんだろう。それが苦しみだと感じている内は、まだその理想に対してあきらめたわけではなく、その自在な存在になれる過程だと言ってもいいだろう。もがき苦しんだ分だけ、その存在に近づくと信じたい。食事をしながらということもあってかリラックスしてのディスカッションでいろんな話が聞けて良かった。想いや悩みや問題をシェアすることの大切さも再認識できた記念すべき第1回目の勉強会だった。家族との時間そうごうの宿題GWの宿題として娘が「そうごう」という授業の宿題を持ち帰った。娘の班は「そば」がテーマだった。「親に聞く」と「インターネットで調べる」だった。美味しさのコツは、やっぱりそばの3たてと言われる取りたて(収穫したて)打ちたて(そば打ちしてすぐ)ゆでたて(茹でてすぐ)が美味しさのコツだとは聞いたこともある。あとそば100%だとそばをこねすぎないことそばの水分バラスンが程よいこしを生み出すみたいなことは、そば打ちの名人だった大叔父から何度も聞かされていた。文化人類学の学者である妻。蕎麦屋に聞きに行く方がいい、と言う。僕もその意見には賛成だったので、さっそく行きつけの蕎麦屋へ。連休中の蕎麦屋は戦場のごとく忙しさで、いつも愛想をふってくれる女将もどことなく冷たい雰囲気。質問できる感じではなかった。ここでも人類学の妻の提案でプチ参与観察をすることに。出されたそばをしばらく観察していた。そこで分かったことはそばの太さはまちまちだということと今日は忙しい、というくらいでほとんどデータらしきものが集まらなかった。女将も大将もちょっと余裕のある雰囲気に。そこでさっそく娘のインタビューが始まった。そばは勝山産と大野産のもののブレンドを使用し100%県内産のそばを使用しているという。美味しさのコツは、とにかくいい素材をそろえて使うことらしい。天ぷらそばの出汁を基本に作ってそこから他のそば用の出汁を作るという。基本の出汁も醤油3種類と高級カツオで作るとか。僕らが想像していた美味しさのコツとはまったく違った答えが大将から聞けて、なんだかとっても得した気分だった。自分が思っていた以上の話が聞けたときのインタビューは面白いな。英語なら読めます!インドネシアの農業研修も新学期を迎えた。今学期は、地域開発論という授業をする予定で、そのイントロダクションを行った。これまでこの授業では日本の地域開発の事例をケーススタディして成功の鍵やそこに潜む問題点などをみんなでディスカッションしてきた。ここ数年はBOPビジネスなどもここで議論してきた。「日本語は漢字が難しくて読めません」と文句を言われてしまった。僕が持っている教材のほとんどが日本語であるためケーススタディをするにしてもまずその事例を日本語で書かれた文献で読み込まないといけない。その作業がつらいというのだ。僕がかつて通っていたインドネシアの大学院でもインドネシア語の書籍を使うことはほとんど皆無で、ほとんどが英語文献だった。社会開発系の英語文献はそれなりに持っている。大学院レベルのかなり難解な文献も多く、ホイホイ読めるもんじゃない。彼らは自信たっぷりに「英語なら読めます!」という。ほとんど英語がわからない彼らが、だ。自信たっぷりに言うのでとりあえず英語文献でやることに。「ネットの翻訳ソフトを使うんです」とノタマフ。ああ、それだとたぶん簡単な英語文章しかまともに訳せないよ。専門用語が羅列されている文章は、たぶん無理。時間かかってもやってもらうけどね。決戦当日の朝5月に入った。GWといえば、農作業。農作業のスタイルをここ数年で大きく変化させてきているのだが、その変化のおかげで、このGWは、以前よりも忙しくなくなった。20年前くらいは、父が中心となって野菜苗の生産に力を入れていた。仕事が終わるのも夜9時近かった。毎日配達に追われ、昼休みは配達の車の中だったりもした。あれから農園は随分と様変わりした。この時期の主力は野菜苗から野菜そのものへと完全に移行した。今は、あのころに比べたら、あまり忙しくない。その日の朝にならないとその日の仕事が組み立てられなくなった。野菜注文のメールと市場と業者からの電話が深夜から早朝にかけて入る。それをチェックし集計するまではその日の出荷量が決まらなくなってしまった。今日がGW用の野菜の出荷の最終山場。ここを終われば、野菜出荷は一息つける。野菜の苗を販売していたころは、ここからもう二つほど山場があったのだから、それに比べたら大したことはないよな。この時期に、こんな時間から豆をひいて入れたコーヒーを飲みながらブログを書いている自分になんだかしみじみしたGW野菜出荷の決戦当日の朝だった。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。