趣味のあれこれを書き控えてまいります。601梅の干しあがり4日前に干し始めた梅が干しあがりました。干し始めは濡れたみかん色でしたが...3日干しましたらこのように赤みを帯びまして、よく見る梅干の色に仕上がりました。紫蘇を加えない関東漬けです。ひとつひとつ丁寧にガラス容器に収めて冷蔵庫で保存します。私のは黄色く熟させてからの漬け込みなので、皮がやわらかく実はふっくりしています。ひと粒味見をしてみました。果肉はとろっとやわらかで、広がる香りと強烈な酸っぱさは私好み。塩加減はちょうど良く、まさしく良い塩梅〈あんばい〉。今日は冷やし緑茶でやりましたが、この梅をかじって白いご飯をほおばりますと、お米が甘くておいしくなるんです。(02/13)最新コメント金城です。