簡単に調理でき肉のうまみが噛むほどに、じゅわーっとくるのがたまらない。アクティブな休日トラックドライバーも大変な仕事だが、お店も大変だ「日曜日の定休日以外に店を休むことはできない」ときっぱり言い切る。好きなロードバイクも日帰りでできる範囲で練習や大会出場に臨む。今までサイクル耐久レースやヒルクライムにも挑戦した「楽しいので続けています」柳澤さんは淡々とぼくとつに話すが、いつも目が笑っている、やさしい目だ。片上鉄道の廃線を利用した、片鉄ロマン街道で自転車の練習をするという、練習や大会を終えると、必ず次回への課題を持ち帰るという真面目な性格。「次の大会の目標を達成するために練習します、目標がないと自分を高められないと思っています」。自転車のほかバイクも好きでよく乗っていたが、大きな事故をして家族に心配をかけ、仕事にも影響したので無理はしないという。他に登山、スノーボードもするが、やはり「日帰り」の範囲内で「ロードをやるためには足腰を鍛えなくては」全て自分の理にかなった楽しみ方をしているようだ。車もキャンピングカーなど3台を所有。アウトドア派の柳澤さんのアクティブさが伝わる。毎日古代魚でなごむふと目をやった店のカウンターの隅。きれいな水槽に赤いメダカが数十匹元気に泳いでいる。「魚を飼うのが好きで、家でも飼ってています」アロワナやエイ、ガー、ダトニオなど、とても飼育するのが難しそうなもので、仕事が終わってからのなごみだそうだ。「水槽を洗ったり水替えをして世話を続けていると、私が部屋に入ると寄ってくるようになりました。今は家族と同じです」と写真を見せてくれた。アロワナは「福を呼ぶ魚」といわれ、6年間飼っているという。「自分の部屋で古代魚と暮らすのはとても落ち着きます。温度や水質などもっと魚たちの暮らしやすい環境にしてやるにはと考えてやるようになりました。トカゲもいますがとてもかわいいですよ」ととてもいい笑顔で話す柳澤さんの違った面もみえてきた。これからも地道に長身で短髪。こちらから聞くまで、あまり積極的に話す方ではないので、始めはちょっと怖い感じなのかとおどおどした私。