大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都中央区2010/09/26/23:41:47(Sun)数少ないとはいえ、関東にも古くから牛骨を使ったラーメンはある。【がんこ】系や【醍醐】系などがそうであるが、2010年7月、鳥取県では御当地ラーメンとも言われている牛骨ラーメンがついに首都圏に上陸を果たした。最近はラーメン激戦区となった銀座にである。鳥取の牛骨ラーメンについては、ちょっと読みにくいだろうけどコチラを参照していただくとしよう。19:00近くの入店で、先客は一名。私の後からすぐに三名のお客さんがみえた。ウリである〔香味徳ラーメン〕を注文。トッピングが一品サービスということで味玉を選択。6分くらいの待ち時間でラーメンは来た。キレイなルックスのラーメンです。味玉は元から半玉入っているので計1,5玉になったがこれは了解済み。最初から振ってある荒挽き黒コショウが気になるが、まずはスープからいただいてみましょう。牛骨に由来する部分はほとんど感じられず、この点、モロに牛らしさを感じた醍醐系の方が訴えてくる力は強いと言えよう。した塩気の中にほのかに感じられる甘味などもあり、深みのあるとても良い塩味スープである。書くと【がんこ】に近いのではと思われる方も居るかと思うが、【がんこ】ともまた違った仕上がりになっている。麺は細目の縮れで、シャッキリとした茹で上がり。スープの塩気をマイルドに感じさせるのは玉子麺の効果かな。具のチャーシュウはバラ肉ロールタイプで厚みがある。薄めの味付けだが、このスープにはあっていると思う。味玉は、ほんのりとした塩味が印象的なもの。メンマはサクサクで甘めのものが5~6本。他に、水菜、大きめの輪切りネギ。牛骨と言われなければわからないでしょう。私の好みの塩ラーメンです。なると、醤油味も大いに気になる。