自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。2019年05月01日タンポポを食べるあっという間に4月が、平成が終わり、5月から令和の時代のスタート。近況報告を織り交ぜながら、ちょこちょこ小ネタを書いていこうと思います。(ボリュームある出産話は別途、書き溜めてから・・・)新居は賃貸の一軒家。(夫は竹炭を作っているところ)家から外を眺めると、電線や県道はあるものの、その向こうには風情ある眺めが広がります。大子町の桜も、そろそろ終盤。大型連休は、慣行農の田植えがピーク。水面に移る桜もまた美しいのです(家からのアングルだと写らないけど)。こんなに自然豊かな場所で、さらに幸運なことに「除草剤を使わない物件」に住めた私たち。毎朝、その可愛さになごませてもらっているタンポポ。以前、お花を天ぷらにして食べてみたのですが細かい花弁が油をたくさん抱え込んで、べっちょりしてしまい・・・(涙)お料理の仕方が良くなかったのでしょうか。野草といえば天ぷら!が多いですがそんなに頻繁に揚げ物ばかり食べられません〜そこでこの春、はじめてトライしたのがこちら。タンポポの若葉です!若葉はクセがなく食べやすい、と何かで読んだのでなるべく中央に近い、小さめの葉を摘みました。数枚を食べやすく刻んでお味噌汁に散らし、くったりするまで加熱。ほかの具やお味噌の味と程よく調和してちょっとの苦味も気にならない。ふむ、お味噌汁の具としては成功です。葉っぱの味をしっかり味わってみましょう。昔、ハルジオンを調理したときと同じクセの強さ。・・・ということは、ごまに助けてもらえばきっと何とかなる!練りごまをたーっぷり追加し、さらにお醤油もちょろり。なんとか食べられる程度の苦さに落ち着きました〜。苦いことは苦いんですが、美味しいんですよ。フキやヨモギが好きな人ならきっと喜ばれるはず!練りごまが調理器具にくっつくともったいないので深鉢の中で直接混ぜて、食卓に出しました^^;コンロで同時に作ったのは、エリンギのホタテ風ソテー。オリーブオイルで焼き、みりん(またはドブロク)、醤油を加えて煮絡めました。あと、タンポポの葉っぱ収穫のときにカラスノエンドウを見かけたのでお花を少しだけ摘ませてもらって・・・サラダ菜・夏みかん・カブのサラダに散らしました。うん、なかなか華やか〜。カブは塩もみしてあって、味付けはオリーブオイル、塩、ゆず果汁、醤油。柑橘の実を使ったサラダは私の定番メニューなのです。野草のおかげで春らしい献立となりました♪タンポポはなかなか手ごわい苦味でしたが練りゴマとの相性抜群で、子ども達も「また作って!」と言うので春の間に何度か食べていこうと思います。久しぶりに「マインドボディヒーリング(心身治癒法)講座」再開です。夫の用事のついでに、開催できますよーのお知らせ。開催可能な日程はこちら。*六畳二間のアパートより、つくばの一軒家より、さらに広い今のおうち。食卓もなんだか広い気がします。(テーブルはこの家に置いてありました)食事内容は相変わらずの粗食。一汁一菜で、こんな量です。お塩を加えて炊くんですが、よもぎ餅の風味になって贅沢気分!下茹でがいらない、簡単よもぎ料理を探求しようかな〜。|プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。