Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。オシャレなベトナムカフェで美味しく、美しく。(0)前々からチェックしていた代々木上原のお洒落なベトナムカフェ「バタフライカフェ」チェーなどのベトナムデザートが豊富なことで評判。加えてお店の方がみな美人さんなことでも評判。店内にはシダ植物シノブ。緑豊かな空間はそれだけで居心地が良いものです。それが非種子植物であればなおのこと。¥600「ベトナムの軽井沢」ことダラットのワイン。なんとイチゴで作られているんです。想像するほど甘ったるくはなく、意外にすっきり飲みやすい感じ。dan(クァン・コム・ビン・ザン)の皿飯スタイル」(HPより)おかずは日替わりになっているようです。・本日のスープ一見シンプルなチャーハンですが、レモングラスの爽やかな酸味と香りがガッツン効いていますよ。真夏のグルメは酸味がキーワードですね。化学調味料は一切使わず日本の旬の素材を生かし、たれドレッシングに至るまで全て手作りというこだわりのお店。噂に違わぬよいお店でした。今度はぜひ、カフェ使いで。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Topエンゼル通りのタイ居酒屋。「エンゼル通り」ひゃあ~っ!素晴らしいネーミング。うさぎ」ひゃあ~っ!素敵なネーミング。飛び込んでみましょう!!ひゃあ~っ!素敵な店内。高級タイパブだった場所に居抜きで入ったのだそう。店内にはバンコク出身のママさんと、近所のタイマッサージ屋さん「タワン」のママさん。~アットホームな雰囲気。イイ!!★ウーロンハイカラオケはDAM完備。一曲100円で、ほとんどカラオケだけのお客さんも多いのだとか。★ラープ・ガイキャベツじゃなくてサニーレタスたっぷりのラープ。キャベツよりも酸味が染みてなかなか良い!!しかし、この鶏肉のでっかいカット、ほとんどナムトックじゃない?ママ曰く「私、お肉は大きく入れる。その方が好き」とのこと。★バーミーヘン夏らしく汁なしそばを頼んでみました。豚肉ちょ~テンコ盛りですよ!!砂糖入れて、お酢入れて、マゼマゼしていただきました。実はまだメニューブックが整っていなかったのですが、3品しめて2400円。ボリュームコスパもなかなかのものです。平日はママさん昼間に別の仕事をしているので夜のみの営業。3000円で飲み放題、タイ料理4品ついてくるプランもあるようです。土日は500円ランチもやってるみたいですよ。ゆる~く寛げる、サバーイサバーイなお店。近所のマッサージ「タワン」とのハシゴもいいですね~。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。都内に展開する、バンセーンなんたらかんたら的な名前の店の、ここが本店総本山。ビルの5Fにあるのですが・・・エレベーター降りたらもう店内(笑)系列の他店と比べると、なかなかハイソな作りとなっています。ハイソなのは内装だけでなく、ディナータイムはソムタムやトートマンプラーでも4桁価格。お一人様だとちょっと苦労します。何人かで訪問しましょうね。¥350ラープは豚か鶏かを選択可。爽やかにガイ(鶏)でお願いしました。ラープのフワッとした仕上がりはなかなかのもの。品がありつつも、しっかり辛くてしっかり酸っぱい、これは美味しいラープです。・・・こちらのシェフ、なかなかの腕利きかも知れないぞ。確かめるためにはもう一品・・・といきたいところですが、手頃な料理が見当たらない・・・残念。都内のタイ料理レストランは、ディナー一皿1000円超えの強気設定のお店が多い。「ダオタイ」みたいにハーフサイズとかあれば、もっと気軽に立ち寄れるのにね。この「バンセーン」、味と接客がしっかりとした良い店という印象でした。何人かで訪問すればきっと大満足できるお店でしょう。あ、そうそう、ちなみに店内は分煙されていないのでご注意を。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top風の谷からやってきたシェフ、日本唯一のギルギット家庭料理。「え?ギルギットってどこ?」って感じでしょう。「ギルギット(Gilgit)」とはパキスタン北部、ギルギット・バルティスタン州の首都。西にはアフガニスタン、北にタジキスタン、そして東には新疆ウイグルに囲まれた、まさに中央アジアの中央です。「フンザ」地区は旅行者たちの間で「桃源郷」や「伝説の地」と呼ばれてきたほど風光明媚な場所。(Wikipediaより、フンザ渓谷の風景)「風の谷のナウシカ」に登場する「風の谷」のモデルは、この「フンザ」だと言われているんですよ。店内には美しいギルギットの写真がいっぱい。一階はカウンター席、二階はギルギット式のガッディーを配置した床スタイルとのことです。ピクルス&しし唐のアチャールほんのり辛くて酸っぱいアチャール、南インドのピクル好きにとってはたまりません。¥580魚すり身のスパイシー揚げ団子って感じの料理なのですが、これが美味い。魚はアジかなんかだと思うのですが、程よい香ばしさがたまりません。ちなみに海のないギルギット、聞けば現地では川の魚でも作るのだそうな。さあ、いよいよメインディッシュ、ギルギットカレーの登場ですよ。¥700アリさん曰く、一番ギルギットらしいカレーがこれなのだとか。確かにインドのものとも、通常のパキスタンのものともちょっと違う感じではあります。¥800風の谷の赤い豆カレー。いや、日本だからこそこれをカレーと呼ぶのだけれど、豆のスパイス煮と呼んだ方がしっくりくるドライっぷり。チキン同様スパイス使いは控えめで、キドニー豆の味わいが前面に出た仕上がりです。¥100あんまり聞いたことのない名前です。揚げて膨らませたナン・・・つまりバトゥーラのことなんじゃないかと思ったのですが、アリさん曰く作り方が違うとのこと。確かにいただいてみると、砂糖をまぶさない給食の揚げパン、といった味わいでバトゥーラやプーリとはまったく違うものでした。¥100こちらは正真正銘のチャパティ。インドでも、パキスタンでも、チャパティはチャパティですね。ちなみにライスはバスマティ米使用で、かなりナイスな炊き具合でした。実はもっと素晴らしいのは、アリさんとの対話。美しい自然に包まれた故郷を愛するアリさん。そのピュアな感性から発せられる言葉には、時としてハッとさせられるんです。私たちが日本という国で生まれ育ち、それが当たり前だと思っていたことが、ちょっと見方を変えるだけで全然違った意味や印象になるのだということ。場の空気、匂い、人の気持ち、それを自分の中に受け入れ感じ取る感受性。彼は根っからの「風の民」なのかもしれません。カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top愛されて25周年。直球のカレーライスで勝負し続け、今年でなんと25周年を迎えました。鳥取に二店、鹿児島に一店、フランチャイズの支店がオープンしているほど。メニューはカレーライス一本。辛さと、豊富なトッピングを選べるあたりも含め、カレーのジャンルとしてはココイチに近い感じですが、オリジナルルゥから醸し出される独特のコクは「キング」ならでは。一度ここの味に嵌ってしまうと、通い詰めてしまうのも納得なんです。ライスは硬めに炊いたコシヒカリ。シンプルなカレーライスだけに、ごはんの美味さも重要なファクターになってきますね。★ハッシュドポテト+チキンカツチキンカツは店長イチオシのトッピング。ハッシュドポテトを乗せて学食風に。キングのカレーはコクがありつつモッタリしていないので、揚げ物とのマッチングが最高なんです。神戸なトッピングを試してみました。ルゥに牛スジが入るとまた味わいが変わりおススメ。コッテコテ上等!!★餃子+チーズ新メニューの餃子にもトライ!!東京下井草の「うえの」でもいただいたことがありますが、揚げ餃子とカレーライスって実に合うんですよね。インドのサモサみたいなものと考えれば納得・・・かな?チーズをあわせれば、チュニジアのプリックっぽくもあり素敵。★オムカレーお店の看板メニューでもあるオムカレー。玉子でライスを綺麗に包み込んだビジュアルはまさに独特。ココイチでは到底無理な技ですね!!トロッとした玉子がまたこのカレーに別の味わいを加え最高。これは是非試していただきたいメニューですよ!!ベースが非常にシンプルなだけに、トッピングによって様々な表情を見せるキングのカレー。辛さを求めてしまいがちですが、実は「甘口」や「普通」といった辛さ設定の方が、こちらのカレーの持ち味が良く出るようにも思えます。独特の、野菜の甘みやコクなんかが、です。・・・食後には素敵なものをいただきました。25周年記念タオル』!!実にマニアなレアアイテム。嬉しい!!●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top原点×行き着いた果て。(0)特に何があるわけでもないのに、何故か全員部屋から出ることが出来ない・・・ルイス・ブニュエル監督作品「ブルジョワジーの密かな愉しみ」この奇妙な映画のようなことは、日常生活でもひょっ、と起こってしまうものなのです。この日私は幾多の偶然が重なり、何度も食事しようと試みたにも拘らず前の日の夜から何も食べることができずじまい。早足でお店に駆け込もうとすれば、目の前で閉店すること計7回。「いいかげんメシ食いたい!!」という思いが強くなり、確実に開いているお店向かって進撃!!!空腹と戦いながら山手線を追い越し、メイドたちの頭上を八艘跳びしてたどり着いたのはこちら。アキバが誇る「カレー不夜城」です。売れそうなアジアンエスニックなら何でもOKな「カレー界のドンキ」へと変貌。この「AKIBAカレー館」は一棟のビルにその全てを詰め込んだ、まさに「ボリューム満点激安ジャングル」(♪ジャングルジャングルジャングルだぁ~)何でも揃って便利なお店なのです。(参考:ミラクルショッピング)パキスタン人の上顧客向けに襟を正した「シディークパレス麻布十番店」とは対極にあるお店ですね。(・・・ってか、その二面性の落差がすごい。)しかし、あんまりメニューが手広いと、どれ頼んでも外しそうな気がして・・・ねぇ。¥900創業当時のオリジナルレシピによるカレーを復刻。「シディーク」の原点であるパキスタン系のカレーなわけです。カレー界を席巻する激安ジャングル「シディーク」の原点や如何に???・・・お、かなり独特。したカレーはかなり甘辛な仕立て。そこにショウガがガッツンと効いた、あまり他にない味わい。パキスタンの大衆レストランの味・・・なのかな??ある種チープでありながら、いわゆる日本のカレー感覚とちょっとズレた感じが興味深いですね。嫌いじゃない感じです。日本の顧客やマーケットに合わせて無難なカレーを出すようになったり、タイやベトナム料理も含めた「エスニックレストラン」志向になったり、はたまたその反動で、パキスタン人向けには「シディークパレス」という別ブランドを立ち上げてみたりと、いろいろな歩みを辿ってきたことには、非常に考えさせられるものがありますね。個人的に思うのは、この原点カレー、レギュラーメニューに戻したらよいんじゃないですかね?「原点×行き着いた果て」その両方をいつも確かめるという意味で。断食明けなモノで、カレー食べている間もいろいろ考えてしまいましたわい。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top土佐の国発スープカレーを銀座で。(0)東京に数多ある、全国各地のアンテナショップ。珍しい食べ物が置いてあったりして結構楽しいんですよね。この夏は「アンテナショップ巡りキャンペーン」なる個人的にツボなイベントがあったりして、アンテナショップから目が離せません(笑)なかでも有楽町・銀座界隈はアンテナショップ密集地帯であり、各都道府県がしのぎを削っているため、それぞれ内容が濃いんです。こちらは高知県のアンテナショップ「まるごと高知」。付近には人気の沖縄アンテナショップ「わしたショップ」がありますが、こちら高知も負けてはいませんよ。高知が生んだスーパーアイドル広末涼子をポスターに起用、鰹節をはじめとする名産品の販売、そして「居酒屋礼讃」でお馴染み吉田類セレクトのお酒コーナーを設けるなど、かなり本気モード。注目すべきは二階のイートイン。・・・いや、ここはもはやイートインではなく、本格ダイニングというべき場所。厨房で炎に包まれる鰹のたたき。何を注文するかは、お分かりですよね。¥1000ご飯おかわり自由、サラダ・デザート付き。はちきん地鶏はほぐされた状態で入っており、量は少ないものの、引き締まった肉質。なす、ジャガイモ、ししとう、パプリカ、玉ねぎ、ネギ・・・野菜の甘みがしっかり出つつ、ちゃんとスパイシーで辛さもある美味しいスープカレーです。アンテナショップだけあって、地元食材へのこだわりはかなりのもの。その素材の良さを活かすのに、スープカレーは格好の料理というわけですね。この日のデザートは生姜のフィナンシェ。素敵に甘く、インドのグラブジャムーンのようにカレーとベストマッチでした。都内にアンテナショップあまたあれど、ここはかなりレベルの高い料理をいただける場所。八重洲のほうに少し歩けば北海道のアンテナショップがあり、そこでもイートインでスープカレーを提供しているので、食べ比べてみるのもよいかもしれませんね。あ、「アンテナショップ巡りキャンペーン」のクーポンで、しょうがドリンク一杯いただきましたよ。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top阿波の国、南インドの本格派。(0)本格的な南インド料理店が徳島にあることは前々から知っていたものの、念願かなってようやくの訪問。「キルシュナ」もともと徳島市沖浜東にあったお店ですが、2013年4月に現在の場所へと移転してきました。シェフのエドワード・アントニー・ラージさんはタミル出身。インド現地で調達した、生のカレーリーフなどのスパイスを用いた南インド家庭料理が得意とのこと。移転したての店内は、スタイリッシュでピッカピカ。ランチ訪問だったのですが、他のお客さんたちはナン&カレーを召し上がっている様子でした。・・・ちょっと勿体無い気がします。負けずに南インド主体で注文してみましょう!!黒板に出ていた、本日のおススメに沿っていきますよ。¥1300ミントチャトニ、オニオンチャトニ、サラダ、サンバル、チキンティッカつき。徳島でいただけるとは思えない、パリッとビッグなプレーンドーサ。綺麗に焼けていますよ。サラサラで優しい味わいのサンバルが、とっても家庭的です。こちらがチキンティッカ。南インド料理ってわけではないけれど、志のあるお店はこういった焼き物もちゃんとしています。パパドはスパイス入りとプレーンの二種類。¥900サラダ、ライス、ラッサム、デザートつき。これは渋い!!丸ごとスパイス焼きにしたアジをライスとラッサムに合わせていただきます。アジをほぐしてライスに混ぜて、ラッサムぶっ掛けて砕いたパパドをばら撒けば、ディス・イズ・南インドの家庭の味!!スパイシーながら、どことなく日本のお茶漬けにも似た郷愁を感じる味わいでしたよ。ラッサムは酸味が利いたキレのあるタイプ。ライスは日本米(南インドでは長粒米ではなく日本米と同じ短粒米が好まれます)で、ラッサムと好相性。¥900見てください、この贅沢なカレーリーフ。酢豚のようにも見えますが、一口食べればブラックペッパーの強烈な味わい。これはインパクトあって美味いです!!★チキンビリヤニさっきワルワルに合わせていたのは日本米でしたが、こちらのビリヤニはきっちり長粒米。使い分けているあたりが嬉しいですね。コアな客層がそれほど多いとは思えないこの地で、ランチからここまでコアで本格的な南インド料理を提供しているのは驚き。並々ならぬ信念と情熱がなければ到底できることではありません。本格スリランカ料理の「マータラ」と並び、阿波の国が誇る二大南アジア店と言えるのではないでしょうか!最後に、訪問される方のため、お店への行き方を。徳島駅からJRで3駅、文化の森駅から徒歩2分。書くととても便利に感じるのですが・・・徳島のJRは一時間に1、2本しか走っていないのですよね。徳島駅前の「徳島市営バス2番乗り場」から出ている「法花」方面行きバスに乗り約10分、「川南」バス停で下車。バスの進行方向へ約1分ほど歩けばお店に到着しますよ。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。KONNE」の隣に、お洒落なパン屋さんができていたので潜入してみました。私、パンには結構こだわるんですよ。シェリエ」HPによれば『フランスで4代続くパン職人家系の伝統と、ガストロノミーレストランでのパティシェとしての経験、世界中への旅で得た感覚を活かした、パンの冒険家ゴントラン・シェリエが、最新にして、最高のパンの世界を届けます。・・・オシャレ上等、要は美味けりゃよいのです!!店内に入ると、何故かカレーレーダーが強烈に反応。¥200うわぁぁぁ!!なんとカレー味のバゲットだよお!こんなの見たことないよお!ターメリック色に染まった魅惑的な風合いに目が釘付けです・・・しかも名前が「バゲット・キュリー」、キュリーってのはフランスでのカレーの呼び名。HOT」がおススメですよ。)早速いくつかのパンと一緒に購入してみました。見てください!このまっ黄っ黄な断面!!カットするたび立ち込める芳しき香り。ターメリックやクミンが練りこまれた、正真正銘のキュリー味です!!これで200円とは満足度高いなぁ・・・そのまま食べてももちろん美味しいのですが、スパイス好きならいろいろ便利に楽しめそうですね。クリームチーズ乗せたり、レバーパテ乗せたり、あ、エスカルゴも合いそうだな。何を乗せてもカレー味になるってのはイイね!!これ食べながらお酒飲んだら、ウコンのチカラで酔わなかったりするのかな・・・?楽しみが拡がります。これをカレーパンと呼ぶのなら、間違いなく東京一オシャレなカレーパンでしょう!!2Fにはイートインのカフェもありますよ。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。(0)東京には各都道府県のアンテナショップがあります。これがまた楽しくて、東京に居ながらにして全国各地の名産品を手に取ることができるわけです。最近は何でもネットで手にはいる世の中ですが、やはり実物を見て購入するってのは大事ですね。そんなことを言うのにはきっかけがあって・・・8/31まで都内で、『ふるさとアンテナショップめぐりキャンペーン』というスタンプラリーが実施中なんです。パンフレットを持ってアンテナショップを巡るといろいろ特典がもらえるという、まさにオトナのボケモンスタンプラリー!!これは何ともツボな企画と思い、乗っかってみたというわけです。アンテナショップ自体には置いていないので注意が必要だ!アンテナショップは実は銀座・有楽町に集中しているのですが、今回は新宿に侵攻。宮崎県のアンテナショップです。居並ぶ物販コーナーだけでなく、イートインでお食事できるのがポイント!!しかもカレーがあるんですよ。(だから採り上げたんですが。¥500宮崎産の黒豚を用い、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモと煮込んだサラサラカレー。醤油味で歯ごたえ抜群のお漬け物。物販コーナーで買えますよ。¥700こちらもおなじみ宮崎名物。量は少ないがちゃんと美味いです。チキン南蛮カレーも出して欲しいところだなぁ。雰囲気的には小さなフードコートというか、パーキングエリアの食堂というか、かなり簡易的ではありますが、マンゴーラガーなんかもあって、気軽に一杯、なんて使い方も出来る場所ですよ。ちなみに私はマンゴーラガー、物販コーナーで買って帰りました(笑)●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top浜松餃子とチーズかれー麺。(0)カレーラーメンのパイオニア「実之和」。気がつけば首都圏あちこちに増殖していますね。カレーとラーメンと居酒屋という、オトナの三大欲求にズバリ応えているのが好調の理由なのでしょうか。中でもここ市ヶ谷店の店構えはかなり居酒屋寄りです。マーケッティングの成果でしょうか。¥261お酒の価格はセンベロクラス。敷居が低くていい感じ。¥409もやしと大根おろしがついています。流行のご当地グルメを東京で。¥900市ヶ谷店限定メニュー。支店ごとのオリジナリティを出すあたりも、なかなか上手い経営ですね。こちらは実之和伝統のカレーラーメンに焼きカレーの如くチーズをトッピングした一品。きしめんのように見えるのは麺ではなく、しゃぶしゃぶ風の豚肉。和とも洋とも中華とも印度ともつかない味わいですが、これがなかなかいける。一度試していただきたいものです。納得の、便利で美味しいお店。ひとつ・・・入り口ドアの開閉がバッタンバッタン賑やかなので、席の選択は慎重に。奥のほうがおススメですよ。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top陽だまりのマサラカレー。純喫茶のようにも見えますが、実はここ丁寧で良心的な洋食が人気のお店なんです。光射す店内にはピアノ。穏やかなマスターの笑顔と、流れてゆくゆったりとした時間。¥700見た目も仕立ても、欧風カレー。「マサラ」を名乗る心意気・・・いや心粋が素敵。何気ないカレーのまろやかさに、丁寧な仕込みを感じます。まどろみながらのアイスティー。いやいや、今日は昼から仕事。・・・でももっと、ここでゆったりしたいなぁ。ここは地元民だけが知っている、心のオアシス。このままで、このままで。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top神戸ミャンマーダックカレー。(0)阪神淡路大震災からの復興のシンボル、鉄人28号モニュメント。センター街」界隈には震災前の建物や商店街が残っており、今では「新長田昭和レトロゾーン」と呼ばれているそう。この界隈は昔からケミカルシューズの町工場が並ぶ下町で、最近は「そばめし」「ぼっかけ」「どろソース」に代表される神戸B級グルメの聖地としても注目を浴びています。アジアン横丁」と呼ばれるこの場所には、中華圏をはじめとする種々雑多なお店が立ち並びまさにカオス状態。なかでも注目すべきは、関西では多くないミャンマー料理のお店がなんと二店も!!「シュイガンゴー」ミャンマー人の奥さんと日本人の旦那さんによる、アットホームなミャンマー料理店。tete」は通りのちょうど真裏にあります。スー・チーさんのビッグな肖像も完備です。この日はランチでの訪問。¥850そう、アヒルのカレーです。ミャンマーでは北京ダックを皮だけでなく肉も食べると聞いたことがありますが、これはまさにその北京ダック。実際調理には少し時間がかかり、20分ほど待ったでしょうか。食べてみるとちょっと驚きの味。北京ダック独得の甘ダレをカレーにしたような味。玉ねぎの甘みだそうですが、ミャンマーではアヒルのカレーは基本甘く仕上げるのだとか。同じミャンマー料理でもチキンやマトンのカレーとは全く別の料理ですね。これは面白い!!ボリュームたっぷりのアヒル肉は柔らかく、贅沢で美味。セットのスープが意外なレモン味で、暑い日に最高!な味わいでした。現在神戸のミャンマー人は現在40~50人ほど。その多くは留学生のようで、年々その数は増えている様子。東京では高田馬場を中心に盛り上がりを見せているミャンマー料理店。関西でも徐々に増えてくるのではないでしょうか。ふれあいフェア』開催。この「シュイガンコー」が料理を担当するようですよ。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。ストレートすぎる看板のお店。カレー」とか書いてあるよ?え?なになに?今からスリランカ料理食べるとこなのに・・・確かめなきゃ気が済まない!早速の入店です。大友克洋的スチームパンクな世界。本気の老舗感がムンムン。壁にはカレーメニューが掲げられているのですが・・・価格設定がかなりのミラクル。¥1000関西だとビーフカレーのステイタスが高いのが普通だと思うのだけど、まさかの最安値。その倍額するチキンカレーって一体・・・しかもスペシャルカレーの方が安いという謎。・・・あ、ちなみにこのお店、正式名称は「七番館」でした。みりゃお店の前にも小さく書いてありますね。おかきが付いているのが不思議ですが、なかなか香り高いアイス珈琲。店頭に書いてあった通り、かつてはここで珈琲教室を開いていたそうですよ。¥650最安値カレーを頼んでみました。して量が少なめなのかな・・・と思ったのが甘かった。ライス少なめのオーダーでもかなりの量。ドカ盛り店ですか!?カレー自体は欧風寄りの喫茶店カレーライス。適度な辛さもあり、まさに珈琲と合うカレーといった感じ。美味しいですが、かなりの満腹感!食後には緑茶をいただきました。カレーと珈琲とカラダの関係について話が弾むひととき。この店のお母さんとは意見が合いそうだなぁ。話しついでに、入店してからずっと気になっていたことを聞いてみました。道を究めるストイックさと老舗の風格、そして何とも言えない庶民感覚。確かにここ、「カレー」という看板がぴったりのお店だな。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。Top表参道隠れ家キーマカレー。(0)ほぉ、エレベーターでしか行けない地下の店・・・まさに隠れ家だな。「シンプルキッチン」その名の通りのミニマルな空間。¥590目からガノイン鱗が飛び出すお値打ち価格!!「カフェハイチ」「MOKUBAZA」「みのりんご」に通ずるドライキーマカレーが表参道でこの価格とは。味だって結構ちゃんとしています。上記三店と比べると、刺激は控えめで、どちらかといえば三軒茶屋「アジアンソウル」に近い感じかも知れません。今度お酒目当てで行ってみようっと。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top精肉店が、インド料理店を経営してみたら。お肉は三河屋』ずいぶん肉々しいお母さんがいるものですね。このお肉屋さん、二階がなんとインド料理店。一階の精肉店で仕入れた肉を用いたインド料理が楽しめるお店です。ハラルの対極にあるレストランですね。メニューにはインド料理のほか、和牛ハンバーグに焼豚丼、カルビクッパにローストビーフ丼など各種肉料理も。丼ものはTVや雑誌でも紹介されるほどの人気だそうです。¥1000精肉屋さんによる、ハラルのハの字もないカレー。サラダ、ライス、ドリンクがついてきます。お肉屋さん、ビーフの塊は食べ応え充分!!カレー自体は肉以外の固形物が見当たらないほど滑らかな仕上がりで、グリーンカルダモンが効いた香り高き味わい。「お肉屋さんのカレー」のほとんどがカレーライスか欧風カレーである中、インドカレーを提供するこのお店はなかなか貴重。インド料理を食べに行く、というよりも、良いお肉をインド料理で楽しむ、という気持ちで行くことをオススメします!●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top感激のリアルパキスタン、極上のハリーム。(0)「大阪と兵庫の県境に、関西のマニアが熱狂する場所がある。「ラサハラ」の住友さんに猛ブッシュされた私は、早速指定の場所へと向かうことに。阪神本線千船駅を降りて橋を渡ると、何やら不思議なビルが出現。実はここ、2010年にこちらへ移転してきたイスラムの礼拝堂「大阪モスク」。専門学校の校舎だった建物を用いているため神戸モスクのような荘厳さはありませんが、より日常に根ざした施設ということでしょう。モスクの一階部分はハラルフードショップとなっています。「モスクの近くに本気のパキスタン料理あり。」の格言どおり、道路を挟んだ向かいにあるのがこちらのレストラン。「大阪ハラールレストラン」これ以上ない直球ネーミング。ここが最近、関西のマニア達が熱狂している場所なのですね。全身全霊で「ムスリム」「パキスタン」をアピールした店内。なんとか「インド料理」に見せかけようと偽装する東京の多くの店とは大違いです。店内には男性客が一人。醸し出すスパイスオーラ・・・話してみればなんと、関西随一のビリヤニマスター「あれっくす」さんではないですか!お店の噂は本当だったのですね!!まさにマニアホイホイです。訪問するのだから、料理は前日に予約済み。当日注文で出来る料理とできない料理があるようなので、訪問の際には予約をおススメしますよ。★マトンビリヤニおぉ、鼻腔を突くクローブ・シナモン・カルダモン香!!見ただけでわかる、本物ビリヤニです。嬉しいのは、フワッフワの食感。ここまでフワッフワなのは他に経堂「ガラムマサラ」くらいかも。スパイスの攻撃力で言えば神戸「ナーンイン」のほうが凄かったものの、非常に香り高く繊細で気品のある仕上がり。ラホールで修行したカンバルシェフの熟練の技が光ります。あれっくすさんによると、「ここ、ビリヤニも良いけどプラオが凄い」とのこと。確かに八潮「カラチの空」だって、ビリヤニも美味いけど感動したのはプラオ。一般の店では見向きもされないプラオという料理ですが・・・やはり本場のは別物ということでしょう。次回は是非トライしたい!!完全ハラルですから、お酒の扱いはもちろん無し。サービスでサイダーをいただきましたよ。★ハリーム肉・豆・小麦などとスパイスをトロットロになるまで徹底的に煮込んだ料理。これを置いているのほぼ間違いなく、日本人ではなくパキスタン人客を相手にしたお店。味が信用できるお店ということになります。東京でこれをいただけるのは麻布十番「シディークパレス」くらいでしょうか。このハリーム・・・一口食べて驚いた!!思わず身体が2cmほど浮遊してしまうほどの美味さです。間違いなく、今まで食べたハリームの中でもベストワン。こりゃぁ来てよかった、頼んでよかった。紹介していただいた住友さん、本当にありがとうございます!!こちらのハリーム、何時間もかけて煮込む料理のため、前日までの予約が必要なのでご注意を。食後にはミルクティーをいただきました。この日は帰りの新幹線の時間が迫っていたため、ゆっくりはできなかったのですが、みんなが熱狂するのも当然な、リアルかつハイレベルな味をしっかり楽しむことができました。ここで食事会を開くことができる関西の皆様が羨ましい限りです。・・・なお、近くにもう一軒似た名前のハラールレストランがあるので、お間違えなく。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。Top神出鬼没、あのスープカレーついに復活。メラ屋」がついに復活です。2009年都内各所でスープカレーパーティーを開催するところから始まった「メラ屋」。メラさんだけあって、特にチキンの旨さは特筆モノでした。その後一時期六本木にて店舗営業を行った時期もありましたが、間もなくカレー活動を休止。仏教の道へと向かったメラさんに周囲からは、「やはり濃い!」の声が。・・・突然「くわぁぁっ!」と何かを悟ったのでしょう。2013年8月1日、いきなり「メラ屋」を移動屋台として活動再開させたのです。新しい「メラ屋」の店舗となるのは黒いフォルクスワーゲン。・・・じゃない・・・よくみたら「モルクスアーゲン」だ!(笑)濃い!!店主敬白的な能書き。自分で「メラさんです。」とか言ってるし・・・「メラさん素敵って言ったらいいことあるよ」とか・・・濃い!!しかも特に看板とか、メニューとか出てないから、知らない人から見たら何売ってるのかわからないし・・・濃いよ!!まあ、そんな天然キャラも含めて「メラ屋」なわけです。¥900かなり久しぶりにいただきます、メラ屋のスープカレー。メラさんのぶっ飛んだ個性からは意外なほどハートフルな味。鶏の旨さがスープに活きています。特製の辛み調味料三種を加えながら調味していくわけですが・・・やっぱり美味いよ。スープカレーってのは非常にデリケートな食べ物なわけですが、ズバッとストライクにきている味。これは一度は食べておいて欲しいスープカレーですね。・・・って、よく見たら、「カレー」⇒「カリー」になってる・・・この辺、シェフの心境変化でしょうか?しかも今回の屋台ではスープカレーだけでなく、キーマカレーも提供。「スリランカ風」と言ってもインドの南に浮かぶ島国風ではなく、札幌スープカレーのルーツのひとつである通称「スリランカカレー」風。・・・ということで逆にマニアックなんですよね。ちなみに+¥150でつけることが出来るサラダは普通のサラダではなく、出張パーティー時代から人気のあった「パスタサラダ」ですから、オーダーの価値はありますよ。今はなき早稲田の名店「夢民」へのオマージュとのこと。相変わらずキャラの濃いメラさんでしたが、味は折り紙つき。いうかキャラの濃さは、カレーへの愚直なまでの愛情から来るものなのでしょう・・・多分。「メラ屋」は今日も、黒いモルクスアーゲンを走らせてどこかの街へと出没するのでしょう。どこに出没するのかは・・・ブログかfacebookページをチェックですよ。⇒「幻のカリー屋台メラ屋」facebookページ●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。-その4-「カラピンチャ」・・・素晴らしきコミュニティの輪。(0)今、関西のスリランカ料理が熱い。ともに本格的な実力派スリランカ料理店が続々オープン。2011年に閉店した神戸北野の名店「コートロッジ」の穴を埋めるどころか、「スリランカ料理食べるならとりあえず大阪行け」というくらいの盛り上がりを見せています。「関西スリラン化計画」!!と、前口上もそのままに、4軒目は神戸のこちら。神戸・灘区にある昔ながらの商店街、水道筋に日・月のみ出店しているスリランカ料理店です。店名の「カラピンチャ」は、スリランカ料理や南インド料理には欠かせない「カレーリーフ」のシンハラ名。若き店主の濱田さんは、スリランカへと渡り、現地のレストランや一般家庭で料理を修行。現在は水道筋「ティダチチサロン」の場所を借りこの「カラピンチャ」を限定営業しつつ、新たな店舗の場所を模索しているところなんです。小さな店内は、オープン直後から大賑わい。みんなきっと日曜日が待ち遠しいんでしょうね。メニューはもちろん、スリランカ本場式のカレープレート。メニューの丁寧でわかりやすい説明に、濱田さんの人柄がにじみ出ています。+¥200色鮮やかな、南国の太陽を思わせる一皿。手で混ぜていただきます。スリランカ料理特有のココナッツミルクの香りに加え、ゴーヤの苦味、ルヌミリスの辛味、アンブルティヤルの酸味が加わり、メリハリの利いた贅沢な一皿になっています。こりゃぁ実に元気が出ますね!!スリランカ料理が良いのは、メリハリある味の料理を一気食いしたとしても、食後の胃腸がさわやか三組なところ。油断していると、思ったより量を食べてしまうので注意です。+¥100こちらはカレーをエビカレーに変更してみました。スリランカのエビカレーは実に美味いですね。ジンジャーエール割さて、これだけでも大満足なのですが、隣のお客さんがあるモノを食べていて・・・これは頼まねば!と思った次第。丸く小さなお椀型の鍋に、クレープのような「こなもん」がジュウジュウ。・・・何だかわかりますか?そう、実はこれ、アーッパ(ホッパー)。米とココナッツミルクを醗酵して作る、スリランカの「クレープ」みたいなものです。南インドの「ドーサ」ともちょっと似ていますね。このアーッパ、綺麗に作るのに熟練の技が必要なため、日本で提供している店がとっても少ない料理。「コートロッジ」なき今、東京でレギュラーメニューにしているところはないんじゃないかしら?★アーッパ(プレーン)じゃーん!!お見事!!歯ざわりもサクッと、完璧な仕上がりです!!スリランカのレストランで、ひたすらココナッツ切りを命じられるところから始めた濱田さんの修行の成果ですね。このアーッパ用の小鍋は、スリランカ修行時代から使っているものらしく、だんだんと馴染んでアーッパが綺麗に焼けるようになったのだとか。簡単には真似できない、価値ある一品ですよ。★ビッタラアーッパこちらは玉子入りアーッパ。考えたら、こなもん文化の関西ではこのアーッパ、とっても好まれるんじゃないかしら?ねえ。★キリパニ食後には、スリランカ好きにおなじみキトゥルシロップがけヨーグルト。どれもこれも本格的な味で、正式な店舗を構えての本格オープンが待ち遠しいですね。「カルータラ」はじめ、関西スリランカ料理界の横の繋がりも濃く、また関西スパイス料理マニアの輪も濃く、それらに加えてこの水道筋商店街という、地域コミュニティの結束の強さにもビックリ。味と、実力と、人と人との繋がりによる信用商売でお店が成り立っている、関西の素晴らしい側面がひしひしと伝わってくる場所「カラピンチャ」。この、灘区の付近でよい場所が見つかったらいいのになぁ・・・なんて、個人的には思うのでした。実は私も、この近所で生まれたんですから。●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。ラサハラ」・・・縁を惹き寄せる強力な磁場。(0)今、関西のスリランカ料理が熱い。ともに本格的な実力派スリランカ料理店が続々オープン。2011年に閉店した神戸北野の名店「コートロッジ」の穴を埋めるどころか、「スリランカ料理食べるならとりあえず大阪行け」というくらいの盛り上がりを見せています。「関西スリラン化計画」!!とまぁ、前口上もそのままに、やってきました三軒目。先に訪問した「ロッダグループ」がスリランカ人兄弟のお店なら、こちらは日本人、住友兄弟によるお店。大阪ではランカ・ブラザーズがトレンドなのでしょうか・・・ねぇ(笑)厨房にはスリランカ人シェフのインディカさん。ちなみに店名の「ラサハラ」はシンハラ語で「おいしい場所」とのことです。明るい雰囲気の店内には、開店時間から頻繁に客の出入りが。食通の常連さんが多いようで、この店の実力のほどが伺えますね。¥1000流石は日本のスリランカ、大阪。パリップ(豆カレー)に青菜サンボル、ビーツ、ポルサンボル・・・昼間っからしっかりとしたワンプレートですね!中でも注目すべきは「魚のカレー」。この日は「スリランカの鯖的な魚の缶詰」が手に入ったということで、それを用いたカレーを提供していただいたのです。鯖缶らしい濃厚な旨みはスリランカカレーと強烈にマッチしますね。日本人とスリランカ人の舌は、海産物の旨みで繋がっているのでしょう。¥700こちらはベーシックなランチカレーセット。それでもナンとサラダをつけるような暴挙には出ないのが、この店の誠実さ。カレーはスリランカカレーの基本、チキンを選択、+¥100でロティを追加。こちらのチキンカレーもかなり好みの味でしたよ。・・・と、ここで面白い展開が。スパイスをいただいたあとの口に、甘くとろけるように染み渡る台湾茶。スリランカも紅茶の産地として有名ですが、正直ここまで台湾茶と合うとは思わなかった。かなりのベストマッチングにビックリです。台湾でお茶の修行をした竹内さんはまた、風水師でもあり、気功や拳法を嗜んだ私も何かの縁を感じたり。他のお客さんでチェンマイ出身の留学生の方もいたり。店主の住友さんも非常に研究熱心で、東京のお店もかなり巡ってらっしゃる。あちこちの点が線になって面になり、動いていく・・・この店には何か、不思議な縁を惹き寄せる磁場がありますね。次の訪問先は、県境を超えて神戸へ。スリランカ料理の未来を担う「カラピンチャ」でGoですよ!乞うご期待!!●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。-その2-「ロッダグループ」・・・グループ企業じゃないよ。(0)今、関西のスリランカ料理が熱い。ともに本格的な実力派スリランカ料理店が続々オープン。2011年に閉店した神戸北野の名店「コートロッジ」の穴を埋めるどころか、「スリランカ料理食べるならとりあえず大阪行け」というくらいの盛り上がりを見せています。「関西スリラン化計画」!!・・・と前口上は共通に、訪問したる二軒目はこちら。知らない人の95%は勘違いするのですが、ここはグループ企業でもチェーン店でもありません。スリランカ人のロドリゴ兄弟による、れっきとした個人店です。店長のロドリゴ兄は元行政書士で、日本のサスペンス番組が大好き。★ライオンスタウトスリランカ料理には欠かせない黒ビール。世界一美味しい黒ビールかもしれませんね。金曜夜はいろんな特別メニューが用意されているとのことで、メニューブックにはない品をいろいろ出していただきました。ラッキー!!★ワデ南インドではワダ、スリランカではワデ。ブラックペッパーがガッツリ効いて、ガッチリした食感の男らしい「マサラワダ」です。したチリチャトニもこれまたGOOD!★ナンコツ&ズリ要するに軟骨と砂ずり・・・なのですが、カルダモンやカラピンチャ、シナモンなどが効きまくったビシバシ仕様。軟骨は歯ごたえも充分で、日本人離れした仕上がり(そりゃそうだ)が楽しめます。メインディッシュはこちら。¥1200「ギャミラサ」とは、郷土料理とか家庭料理とかそんなニュアンス。ロドリゴ兄弟の出身地キャンディの家庭の味がワンプレートで楽しめます。ポルサンボル、青菜サンボル、ビーツ、パパドゥ、パリップ、チキンカレーに加え、この日はマンゴーカリーがジョイント。・・・で、これが興奮モノの美味さなんです!!どうしても「アーユルヴェーダのカラダに優しい料理」って方向に行きがちなスリランカ料理なのですが、こちらのギャミラサは、辛い!甘い!酸っぱい!全てのベクトルが完全に振り切っている。その刺激が脳内モルヒネを過剰に分泌させ、なんともいえない心地よさ・・・ヘルシーといいつつ中途半端な味でモヤモヤするよりは、ここまで振り切った快感の方が健康に良いに決まってる!!素晴らしく満足な一皿でした。調理中、スパイスを炒める煙で、客もお店の人も全員むせ返っちゃうほどの強烈さですからね(笑)。こんなの「バンブルビー」以来だ。★ホワイトアラックスリランカ焼酎アラックのクリアバージョンがあったのでトライしてみました。爽やかな中にもアラック独特の強い香り。群雄割拠の関西スリランカ料理シーンの中、みな口を揃えて「とりあえずあそこは行っとけ」というだけあって、おそろしくハイなお店。「とりあえずあそこは行っとけ」と、言ってしまうに違いない名店なのでした。・・・さてさてさて、次の訪問先は「ラサハラ」。「ロッダグループ」がスリランカ兄弟のお店なら、「ラサハラ」は日本人兄弟のお店なんですよ。乞うご期待!!●「カレー細胞」Facebookページはじめました。一日一回クリックおねがいします。「カルータラ」・・・ランカ一筋15年。(0)今、関西のスリランカ料理が熱い。ともに本格的な実力派スリランカ料理店が続々オープン。2011年に閉店した神戸北野の名店「コートロッジ」の穴を埋めるどころか、「スリランカ料理食べるならとりあえず大阪行け」というくらいの盛り上がりを見せています。「関西スリラン化計画」!!そんなにスリランカ料理店ばっかり増えてカニバリが起こらないのかと心配になったりもするのですが、どうやらそこは逆。ある店でスリランカ料理を好きになった人が他の店に訪問したりといった相乗効果もある様子。東京と比べ人と人の関わりが濃い関西では、スリランカ料理店同士の繋がりも濃く、店同士が互いに高めあっているような気風も感じられるのです。同業者の繋がりが濃い分、テキトーに日和った商売をしていると一瞬で評判ガタ落ちになることもあるわけで、結果品質本位の真剣勝負となっているあたりは、関西の飲食全般がハイレベルを保っている理由でもあるのでしょう。東京であれば「的確なマーケティング」と「巧い宣伝広報」だけでそれなりにいけちゃう部分もあるのですが、関西ではやはり、「その店独特の強み」「オリジナリティ」がなければ通用しない。(その差は飲食だけでなく、アパレルなんかでも言えることで、東京のセレクトショップなんてどこ行っても同じ品揃え!!「傾向と対策」で作られたつまらなさにはホント辟易しちゃいます)そうじゃなきゃ生き残れないわけですから、スリランカ料理店もそれぞれのお店にそれぞれの魅力があって実に素敵なのです。そんな「関西スリラン化」探訪、一軒目は大御所「カルータラ」。肥後橋の、ちょっと微笑ましいほどの裏路地にお店はあります。通常営業はランチのみで、しかも売り切れ御免という関西スタイル。この日も少々道に迷ったおかげで午後2時前、ラストギリギリ滑り込みセーフというハラハラっぷりでありました。店内には「おかげさまで15周年」の旗。ここは関西スリランカシーンが盛り上がりを見せるはるか前、1998年にオープンしたお店。店主の横田さんはその頃から毎年スパイスを仕入れにスリランカへと出向いているという本気っぷり。前述の「コートロッジ」、創業12年の「ラージャスターン」と並び、関西スリランカ料理を牽引してきた「アニキ」的存在のお店なんです。このお店、ランチメニューはシンプルにワンプレートのライス&カレー。カレーライス文化が色濃い大阪らしいルックスです。¥900薄い銀皿にサラッサラのカレーとターメリックライス。大ぶりの海老が5尾も入っています。スリランカ料理が好きか嫌いかとか、そういうことを全部置いておいたとして、カレーとしてかなりの旨さです。スリランカのスパイスを用いて、ランチのみ少量生産で丁寧に仕込んでいるからなのでしょうが、一口食べただけで15年もお店が続いている理由は明白。