(パック・キーフート)2019年もお世話になりました。私はタイに住んで22年が過ぎましたが、未だに新しい発見があって面白いものです。今回は、パック・キーフートを紹介します。ダイコンの味がすると感激していたら、ダイコンだったという衝撃の野菜です。適量フライパンに油をひいてニンニクのみじん切りとトウガラシを弱火で炒めますニンニクの香りが出たらサヤダイコンを炒め、油がまわったらツナとキヌアを加えて炒めます全体に火が通ったら塩とコショウで味を調えます生で食べるとまさに辛いダイコンの味ですが、茹でたり加熱すると辛味はやわらぎます。料理は、ダイコンと同じでいいですし、形的にインゲンの料理も応用できます。今回は、茹でるか炒めるかで悩みました。同じ材料でどちらでもいけます。茹でるとサラダ感覚になります。サヤダイコンだけで炒めて軽く味付けしてもいいでしょうし、ツナではなくシラスやハム、ひき肉などでもいいでしょう。味もいろいろ変化を持たせて楽しんでみてくださいサヤダイコンダイコンは根を食すものですが、収穫せずにいると花が咲き、その後に実がなります。サヤダイコンはその実のことで、ダイコンの実とも言います。タイでは、根が大きくならない実を食べるための専用の品種があります。そのためか、これがダイコンの実だと知っている人は少ないようです。そのユニークな形から「イボ野菜」という意味のパック・キーフートと呼ばれています。刺激的な味なので「タイのわさび」という別名もあります。選ぶ時は、黄緑のきれいなみずみずしいものを選びましょう。大きいのや収穫して鮮度が落ちたものは、固く繊維が口に残ります。VELI一生に一度は行きたい、世界最高峰のビーチリゾート“モルディブ"へ、バンコクからなら4時間25分で到着。インド洋に散らばる「真珠の首飾り」とも呼ばれる美しいモルディブの島々には100軒以上のリゾートがあり、一つの島が丸ごと一つのリゾートとなっています。今回は前号でご紹介したサンアクア・ヴィルリーフの姉妹ブランド、サンアクア・イルヴェリをご紹介します。人気のオールインクルーシブリゾート第2弾、お楽しみに。バンコク星付きレストランタイでミシュランガイドの格付けが始まって3年、2020年は27軒のレストランが星を獲得しています。ワム”オフィシャルインスタグラム。編集長が更新しています。