会員専用掲示板について・新たに南紀くろしお商工会会員相互に、意見・アイデア・提案などを自由に書いて頂くコミュニティーの場を設けました。○コショウ○チーズ※マグロは、骨、頭、筋などが良い一緒に煮込み味を出して、後で身をとりほぐすラグーとは、イタリアで煮込み料理の事。州によってレシピは異なり、その地の特色がよく出ます。和歌山の特色をイタリア風に表現した作品です。マグロの旨味がよくソースに出ており、ワインとのマリアージュは最高です。�@ニンニク(つぶし)をオリーブオイルでゆっくり炒め、玉ネギを入れる。�A色付いたら、マグロを入れ一緒に炒める。�Bしいたけ、ホールトマト、赤ワインを入れ、1時間ほど弱火で煮込み、塩で味を整える。�Cマグロの身をほぐし、ゆであがったパスタと和える。�D仕上げに、エクストラ・バージン・オイル、チーズ、コショウをして出来上がり。