亀苓膏-亀ゼリーカメゼリーは中国広省西悟州の名産品で、広東省を中心とする中国や香港などで古くから食されている人気のデザートです。医食同源を重視する中国では、特に夏場において体の熱を取ってくれるということで、街中のスタンドなどで一般的に売られ、食べられています。人々が気ぜわしい香港では、街行く人々が気軽にスタンドに立ち寄り、テイクアウトで焼き物の器に入った亀ゼリーを、歩きながら食べる光景がそこかしこで見られます。食べ方はプレーン(原味)のものが一番人気が有り、冷たいものを食べない中国では温めて食べるのが主流です。最近は日本でも一流ホテルの中華レストランや、スィーツを出すCafeなどでもメニューに登場しています。亀ゼリーは伝統的な中華スィーツですが、近年のスィーツブームに乗って、色々なブランドのものが出回っています。