「近江牛」が「但馬牛(神戸牛)」の祖先らしく、そうなると但馬牛を育てている「松阪牛」も「近江牛」の子孫となります。各々、育て方も違えば環境も違います。全てが同じなわけでは当然ありません。そんなところが畜産の楽しみでありますし、その土地にいけばご当地のブランド牛を食べて比べる楽しみを知る。これが一番楽しい焼肉への向き合い方ではないでしょうか。定着しつつあるのでチェックしておきましょ~う!!松阪牛肉牛協会の規定に「松阪肉牛は黒毛和種雌牛で松阪市を中心とした地域で肥育した優秀種」とあります。肥育とは素牛(子牛)を買い付けてきて育てることです。松阪牛の血統でなくてもよいのです。松阪牛共進会(品評会のようなもの)の規約の中には「優秀賞に選出される牛は兵庫県産に限る」とあります。松阪の牛じゃないのに「松阪牛」なんて事にもなってしまいますが、肉牛の世界でのこういったことは普通にある話です。※注記:焼肉太郎の名前は太郎ではなく「肉太郎」です。