応援お願いします(*^_^*)/<味噌>手作り味噌に興味を持っていましたが「大豆をつぶす専用の器械がなければ無理」と思いこんでいました。400グラムこれで4キロくらいのお味噌ができます。<寒麹>人気の塩麹と似てますが、それよりももう少しコクのある秋田の寒麹です。作り方は至って簡単もち米を普通に炊いて、人肌くらいに冷めたら麹と塩とお砂糖を混ぜるだけ。数か月寝かせるとまったりとした寒麹のできあがり。きゅうりや茄子でお漬物作ったり、お魚や肉を漬けこんだりします。ENTRY***プロフィール***Author:kaori週末は秋田八幡平の森の中で、スコップ片手に開墾中。今の思いをザックリと。