うん俺たち、割と打たれ強くはなったけど・・・やっぱり凹むな。真摯に受け止めて頑張ろうと思いました。ひとつだけ言わせてくれ!『頑固名乗るべからず!』と書いてありましたが僕が頑固にこだわっているところは、恐らくその方の見えている「そこじゃない!」ま、しょうがないか。その上で頑固マスターですから。毎日、あいうえおの前を通り、八年ほどラーメン店をやっていらっしゃる方だそうです。ご批判ありがとうございました。あいうえおはお蔭さまで今年で五年目を迎えました。丸四年というと、48ヶ月=1461日(閏年で一日足すと)お休みの日も入れて、約1500日近くも『ラーメン屋』さんなのですね。周りの友達はみんなびっくりしてますが、一番びっくりしているのは僕自身かもしれません(笑ラーメン屋を始める時には、以前の会社関連には内緒にしてました。__今、お店の冬休みを頂いている理由がふたつあります。ひとつは、ノリの体調のこと。ひとつを、これからお話します。___そんな中で、先日ある電話を頂きました。途方もない話なんねんけどな~』と関西弁のある会長さんから。あいうえおモスクワ支店なんて出来ちゃったら・・・雪は好きだけど。ノリさん、そういう事です。順調に行ってるなあ~と思うと、突然問題に遭遇する。成長したかな~と余裕をこいてると、突然問題に遭遇する。いつになったら、悩み事から解放されるのだろうか?いつになったら、色々な事に大人の余裕を持って対応出来るのだろうか?全くもって謎である。一つ、分かっている事は、自分はまだまだ未熟で自分の気持ちすら分かっていない事が多いって事。問題に遭遇すると、もう嫌っって思って投げ出したくなりませんか?突然問題に遭遇すると、なかった事にしたいって思って逃げ出したくなりませんか?僕は、よくあります(笑そんな時は、成長するチャンスと思って・・・うん、思って。余裕はないのであくまでも、自分に対してチャンスなんだと、言い聞かせている訳なんだけどね。前に進めば、またそこには別な問題が待ち構えていて段々とグレードアップする(笑キリがないけど問題がなくなる時は、墓場に入るときなのかもしれないな。思ったら少し楽になった。赤ラーメン屋の店主とラーメン食べに行った事ありますか?そんな企画を7月の末に行いましたが、今度はノリとマスターでラーメン屋にバイトに行って来ようと思います。なんか、久しぶりに雇われてみたい、、、と思わなかった訳ではありませんがお友達で、僕が大変尊敬しているラーメン屋のご主人、そうラーメン凪の生田さんのお店でバイトをさせて下さいと、お願いしちゃいましたっラーメン凪の渋谷本店ではなくて、ラーメン凪の立川店へです。人手不足という事を聞きましたが、さすがに何ヶ月もバイトにはいけないので数日間?になるとは思いますが、ラーメン屋で働いた事がない、僕とノリは初めての体験。中華の見習いに行っていた十代半ば、オヤジに良く言われました。「ひで、おめえ~家散らかってんだろ」って(笑)職場をキレイにする人は大抵家が散らかってるんだって。はい、メッチャ散らかってます。家を出てからは、けっこうキレイでした。みんなやってもらっていたから。洗濯も去年初めてやったし・・・あ、これは言わなくてもいっか。自分のお店は散らかってしまいます。自分の家みたいな感覚なのかな~はあ、ダメな俺(笑)そんなダメダメな僕ちゃんですが、ラーメン凪の面接を受けようと思います。ノリが受かって、俺、落ちたらどうしよう。(笑)恐らく、11月に入ってだと思いますが、その時は数日お休みを頂きますのでよろしくお願い致します。実は、プロパンガスが終わってしまい、お昼の部を臨時休業しました。そんな出来事から、発生したお話です。渋谷で、ある限定ラーメンで有名なお店がある。限定のその日は開店前から20人ほどが並ぶらしい。僕は、同業なのでそんな時間もないし、基本的にラーメン屋で開店前から並ぶのは、マイキングオブラーメンの○○だけかな。別に並びたくないという訳じゃなくて、そこまで気合いを入れてラーメンを食べに行く事はあまりない、という事です。うちのお店も、開店前から並ばれちゃうと、ちょっとビビってしまう(笑)あのおぉっぉおおぉ・・・そんなに気合い入れなくても(笑)みたいな。その方は、後も2~3件連食に行くんだろうけどね。本当は、凪に行こうとしていて、凪が11:00~だと思っていて行ってみたら11:30~で、その間、西尾さんが少し相手してくれたのでしたがそのお店をお勧めしてくれたので、ノリも前々から押してるし、僕も食べたかったから予定を変更して行って来ました。西尾さん、ごめんなさいっ美味しかったです。ノリがスゴく気を使っている。彼は、僕のハシの進み方にスゴく敏感だ。基本的に、お食事は、お行儀よく!と常々口をウルサくしているので余計にそうみたい。詳しく聞いてみると、ノリ的には、最高ではなく、五分六分くらいらしい。ポテンシャルは高いらしい。美味しかったけど、、、前僕ちゃんが試作で作った、アレ、、、あっち良くない?そうですね。あんなに簡単に作られちゃうので、ビックリしました。うん、あるメニュ-をやるのに、アレが出来ていないと、やっぱり説得力ないよな~ってそのために、ノリに教える為だけに作ったアレなんですけど、食べられる日にノリが体調不良でお休みしてしまい、貸し切りの中華のスープに使っちゃった(笑)そう、今日のお店は、そのアレの有名なお店だったんです。弘法も筆の誤りと言いますから、そういう日もあるでしょう。メディアや噂での期待値と、実際の部分の共存に関してまた、お客さんの期待値と、作り手の技量に関してもとても勉強になる出来事でした。連食はしない主義なのですが、今日はちょこっと掟を破り凪で豚骨を頂きました。赤いタマゴも美味しかった!本当の九州豚骨が好きな人はどうか分からないけど、豚骨が好きではない僕でも凪の豚骨は美味しく頂けます。帰りは、あいうえおまで二人で歩いて来ました。途中に恵比寿で食器屋さんに寄ったり、お祭りの屋台を冷やかしたりと普段、ほとんど歩かない僕には、遠回りして帰るのも悪くないと新鮮な思いでした。あ^~~^あ夜も頑張ろうっと!今日は初代けいすけの竹田敬介さんにお手紙を書いてみました。通気性抜群タイトルとURLをコピーしました。