ジョイントディナーTweet2月24日に開催された第17回シェフスペシャルイベントは、岩手県奥州市「ロレオール」伊藤勝康シェフをお迎えしました。伊藤シェフと音羽シェフは農林水産省「料理マスターズ」受賞者というご縁で親交がはじまりました。今回、料理マスターズサポーターズ倶楽部のご協力もいただき、地産地消に取り組む両シェフのコラボレーションが実現しました。奥州市は「前沢牛」の産地、東北は「短角牛」を育んでいます。栃木県は「とちぎ和牛」の産地です。岩手と栃木の四季折々の食材とそれら日本の名牛を味わいつくすコース料理をお楽しみいただきました。軽やかな料理、クラシックな料理、力強い料理など、牛肉料理のさまざまな表現を楽しんでいただいた後、フィナーレは南部鉄器による短角牛リブロースのロティです。南部鉄器に牧草を敷きつめ火入れした肉塊を客席でもご覧いただき、その迫力はまさに圧巻!牧草の香りをまとったリブロースと、栃木県上三川のグリーンアスパラガスをひと皿に盛りつけお召し上がりいただきました。デザートは栃木県の新・ブランドいちご、『スカイベリー』をお楽しみいただきました。その日に採れたてのスカイベリーを生産者様が直前に持ってきてくださったものです。甘さ、香り、酸味、すべてが揃った素晴らしいいちごでした。伊藤シェフ、食材をご用意くださった生産者の皆様、そしてご来場いただいたお客様皆々様、ありがとうございました。一つ前のページへ戻るNews&Topics2020/02/04NHK「あさイチ」音羽創シェフ出演2020/01/11[ご案内]「大谷」と世界をつなぐ。清顕師の法話会–法話と美食のmariage–2019/12/19KIWAMINOインタビュー。冬号)を発行いたしました。