■休憩時間30分(何時間働いても30分。無し前回働いていたラブホテルよりは好条件です。厨房のどちらで働くか希望します。僕は接客が苦手なので迷わず厨房。それに料理できるようになりたかったし。社員、契約社員は、ホールも厨房も両方できるようにならないといけません。それぞれポジションがあって、最初は皿洗いから始まり、ドリンク、揚げ物、ドンブラー、焼き場、板場といった具合に最終的には全ポジションを覚えていきます。一日に入れる人数は決まっていました。多かったらシフト削減されます。結果的に少ない人数で店を回さないといけない。暇な日ならまだしも、忙しい日にそれがあると、もうイライラがやばいですね。次から次へと来る客、終わらない料理、遅いとクレーム・・・。金曜日は人も増えるのですが、それでも回らない。それに営業時間も午前中からでしたので、ランチタイムも激混み。手が回らない中で料理の仕込みをしないといけないので、常に時間との闘いになります。雨の日は比較的お客さんの足が遠のくのか暇な時間は多かったです。深夜営業もしていましたが、深夜にくるお客さんなんて少ない。そこまでして営業する意味も分からない。店舗によっては深夜も混雑したりするようなので、そういうのを見て上の人が少しでも収入を増やそうとどの店舗も深夜営業をさせていたのでしょう。ある店舗は深夜にあまりにお客さんがこないからと店を閉めていたら、それが上層部にバレてしまったという事があったらしいです。それから定期的に上層部が各店舗に、深夜に連絡をしてきちんと店を開けているか確かめるということがあったりなかったり・・・。そうそう、もちろん台風で避難勧告が出ていようが地震がこようが店は営業です。アルバイトだろうと出勤です。当時は、「こういう日は客も少ないから暇で楽なんだよね、それでお金貰えるなら出勤しなきゃ損だ」と考えてましたが、やっぱり自分の命は自分で守らないと駄目だと思います。危険を感じたら行かない。逆らう意思を強く持たないと駄目な気がします。社員ならともかくアルバイトなんて所詮アルバイトなんだから何も保障が無い。アルバイトで命かけるなんて間違ってます。とまあそれは社員にも言えることですが・・・。仕事内容の一つとして、立ち作業です。座って作業ってことがほぼ無い。始業から就業まで立ちっぱなし。厨房は水仕事も多いので手が荒れまくりました。手の皮、指の皮が剥けまくり、指紋がほとんど消えてしまって物を掴もうとすると滑りやすくなってしまいました。そんなことになっても「仕事をする人の手だね!」なんて言われて終わりですからね。料理経験ゼロで自炊なんてできなかった自分が、自炊するようになって、料理も得意になれたという点では良い経験になったと思います。(0)プロフィールAuthor:まかない牛乳大好き、トマト大嫌い。胃腸が弱いけど、ラーメン大好き。コーヒーとコーラは飲めません。