秋鮭と有機野菜のちゃんちゃん焼き北海道を代表する郷土料理の一つ「ちゃんちゃん焼き」。豪快に鮭の半身とたっぷりの野菜を蒸し焼きにし、大きな鉄板を囲んで味わう漁師飯です。家庭で手軽に味わうなら鮭の切り身を使って。鉄板やホットプレートが無くてもフライパンで調理できますよ。できればスキレットや南部鉄のフライパンなどがおすすめです。味の決め手はやっぱり有機味噌!「生秋鮭」が店頭にたくさん並ぶシーズン、たっぷりの有機野菜と一緒に秋の味覚を存分に味わいましょう。道具フライパン(スキレット・南部鉄器フライパンなど)蓋ボウル作り方1.生秋鮭はさっと洗って軽く水気を拭きとり、両面に塩を適量まぶして置いておく。野菜類は洗って食べやすい大きさに切っておく。2.ボウルに有機味噌、酒、みりん、甜菜糖を入れ、すりおろしたニンニクを加えて混ぜ合わせる。3.熱したフライパンに油を適量ひいて、鮭の両面を軽く焼き、一度取り出しておく。続いて空いたフライパンで野菜、きのこを軽く炒める。野菜が少ししんなりしてきたら中央に鮭を戻し入れる。4.みそだれを回しかけ、バターをひとかけら分落として蓋をし、蒸し焼きにする。7~8分程度蒸し焼きにし、材料に火が通ったらできあがり。無塩せきとは?無添加ハムとは?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。