更新ぶりとかぶのキムチ煮込みキムチの酸味と旨みで短時間でコクのある味わいに。ツイート志賀直子さんぶりとかぶのキムチ煮込み和食が定番のぶりを韓国風のメニューに。キムチの酸味とコチュジャンの甘み、辛味で複雑な味わいとなり、ごはんもすすみます。やわらかな食感のかぶらは、ぶり大根とはまたひと味違うおいしさです。酒...大さじ3水...2カップみりん...大さじ1しょうゆ...大さじ1コチュジャン...小さじ2ごま油ぶりは半分に切る。かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、4等分に切る(皮はむかない)。鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ぶりを両面焼く。Aを合わせて加え、一煮立ちしたらキムチ入れ(a)、かぶを入れて落としぶたをし、中火で煮る。かぶがやわらかくなったら、ニラを加えて少し煮る。(a)具材を順に加え、1つの鍋で仕上げる。霜降りひらたけ揚げ物、炒め物、汁物まで、きのこのプリプリとした食感をお楽しみいただけるきのこです。きのこに味が染み込みやすいので、霜降りひらたけを主役にした煮物なども、おすすめです。【作り方】1)霜降りひらたけは小房にほぐし、傘と軸に切り分ける。2)ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、(1)の軸をみじん切りにしたものを入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。3)(2)をシュウマイの皮で包み、(1)の霜降りひらたけの傘でフタをする。4)フライパンにレタスをしきつめて、水100cc(分量外)を入れ、(3)を並べ、フタをして中火で10分蒸す。