いますレシピで紹介している食材が見つからないとき。4つのサイトを比較検討してみてくださいPROFILEShivajiチーズを、お探しのときにレシピで使っているチーズが、見つからないときに。審美歯科リンクフリーですバナー下記、お使い下さい。赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。<印刷される方へ>印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。鶏胸肉にポルチーニ、トリュフのピュレ、ミンチなどを詰め、ポルチーニ風味のクリームソースに仕上げた一品です。元々は腿肉に何も詰めずに作っていたものの派生です。後日、腿肉の方も掲載するかもしれません。(順番としては手軽なそちらを先にするべきだったかもしれませんね。)トリュフピュレ以外、あまり高くありませんし、トリュフピュレ自体も少量しか使わないので、リッチなわりには安価で仕上がります。詰め物をしているので大きめの鶏胸肉一枚でデギュスタシオンの分量なら、3〜4人前くらい取れます。シャンピニオンデュクセルを作るまずシャンピニオンデュクセルを作ります。コを微塵切りにしますエシャロットをバターで弱火で汗をかかせるように炒めていきますしんなりしてきたらマッシュルームを加え、塩をして、中火くらいで水分を飛ばし、ある程度水分が飛んだら弱火にして炒めます充分水分が飛んだら冷やして冷蔵保存します。ところから包丁を居れ、太い部分を開き、残しておいた薄い部分も開きます。写真参照)開いたら、中に軽く、塩、胡椒しておきます開いた部分に冷ました詰め物を詰めます。2杯分、乗せて行きます。私が使ったトリュフ・タルトファータは貰い物ですので、日本のネット販売では見つかりませんでしたが、他のメーカーのものなら売っているみたいです。巻いた鶏胸肉に塩、胡椒してバターで表面を焼き固めます。5本の穂先だけを切ります。100°Cに設定して、鶏胸肉を入れて暖めます。夏場などで冷めていなければ、火の入り具合だけ確認して充分なら、この工程は不要です。火の入り加減は鉄串を一番暑い部分に刺して、5秒ほど置いて、下唇の下に当てて熱かったら大丈夫です。生暖かい場合、もう少しだけオーブンの中で柔らかく火を入れてください。火を入れすぎると薄い部分がパサつくので注意してください。幅に切り分けます暖めておいた皿に、ソースの一部を流し、鶏肉、白マイタケ、ポルチーニ、アスパラ、フェトチーネを盛り付け、肉とフェトチーネの上にソースをかけ、肉とキノコの上にセルフィーユの葉を飾って完成ですポルチーニとトリュフの香りがするしっかりめのクリームソースですので、やはりシャルドネがお奨めです。シャンパンも美味しく楽しめます。トップの写真を差し替えました。古いほうはこちらです。