これなら邪魔な薄皮が剥がれるので、わざわざ剥く必要なし。にんにくをみじん切りにする際に少量の塩を足すと、にんにくから水分が出てペースト状にしやすくなる。Images熱を加えすぎているカリカリになるまでにんにくを炒めないこと。ご存知の通りにんにくは焦げやすいので要注意。にんにくを焦がし過ぎると、料全体の味が変わってしまう。にんにくを焦がす場合もあるけれど、普通はNG。最初ににんにくを炒めずに、レシピの半分くらいまで作ったところでにんにくを加えて焦げを防ぐ方法も◎。いう点では優れている。匂いや手間といった理由から、自分でにんにくをみじん切りをするのが面倒な人には特にうってつけ。スーパーで売っている瓶(やチューブ)入りにんにくがあまりおすすめできない理由は、新鮮さとにんにくが本来持っている香りに欠けるから。確かに既製のものを使えば夕飯の支度にかかる時間の節約にはなるけれど、新鮮なにんにくを使うと料理の味がぐんとおいしくなるから。にんにくの下準備にかかる時間を節約したいなら、手がにんにく臭くなっても大丈夫な日にまとめて準備するのもあり。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。