長いこと「うつ病」を患っています。このブログが「うつ病」を患っている他の方々の励みになれば幸いです。山行記録の他、食事のアイデアなどもつづっていきます。名古屋弁がでますので、よろしく!2020-02-04「キムチビーフン」を作りました。博」のレシピ第2弾として、ついたちの昼食に「キムチビーフン」を作りました。この料理は自分が食当のときに、冬のテント泊でよく作りました。山の場合、キムチと肉をハフハフいただき、〆にビーフン投入というパターンでした。6号土鍋(18cm)で1人分です。椎茸は細切りにした方がよかったです。うまさはキムチの「質」で決まります。100円台のなんちゃってキムチは止めた方がいいです。キムチ、豚肉そして椎茸のうまみが出て、おいしくいただけました。材料と作り方は以下のとおり。2〜3枚ビーフン(麺とスープが別れているものが売っていたのでそれを使った)【作り方】(材料の仕込み:特に山で作る場合)山で作る場合は、事前にキムチで豚肉をはさむようにして、豚肉をキムチ漬け状態にして持っていく(保存を兼ねる)。干し椎茸を使う場合は2~30分、水につけてもどす(戻し汁も使う)。椎茸は食べやすい大きさに切る。軸も半分に切って、それをさらに半分に裂く。(調理手順)鍋にキムチ、豚肉、キムチとなるように重ねる(山ではキムチ漬け肉をドバァ〜と入れればよい)。椎茸の軸、椎茸を載せて、水(干し椎茸の場合は戻し汁も)をちょっと多いかなというくらいに入れる(後でビーフンが水を吸ってしまうので)。鍋の蓋をして、強めの中火にかけ、吹いてくるまでそのままにする。肉に火がとおったら、味見。具材の真ん中を開けてビーフンを入れて茹でる。ビーフンがしんなりして食べられる固さになったら出来上がり(固めに茹でて火を止めた方がいい)。ビーフンに添付されていたスープを入れなくても十分おいしいです(従来の「ケンミンの焼きビーフン」を使う場合、麺に味がついているので、味付けに注意要。できればビーフンだけを求めた方が味を決めやすい)。他の野菜としてニラを入れるのもいいと思います。個人的にはニンニクもよさそうだと思いますが、おすすめしません(自己責任でお願いします/w)。寒い冬のテントの中、キムチでポカポカになります。08:18「キムチビーフン」を作りました。Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2020-01-28「パンがゆ」を作りました。前回の山行の後、ズド〜ンと気分が落ち込んで1週間くらい何も出来なくなりました。先週になってようやく体調が回復してきたところです。それで、冬山のことを考えていたら、ふと「パンがゆ」がいただきたくなりました。この料理は、かつての登山の先輩がよくテント泊のときに作ってくれた料理です(先輩はバターが好きで、1箱全部入れて超ハイカロリだった。いうと、オニオンスープに、トーストしてスライスチーズを載せたパンを浸した料理です。予想以上に腹いっぱいになります。博」に載っていたものです。名古屋市の図書館に無いか検索したところ、ありました!即予約をして、日曜日に借りてきました。図書館の帰りにパン等を買い出しに行き、日曜日、月曜日と作ってみました!18cmフライパンで作りました。オニオンスープの出来具合で味が決まります。レシピにはコンソメの素を入れるとありますが、これは止めた方がいいです(パンにのせたチーズに結構塩っけがあるので、あまり濃く味付けすると大変!最初はレシピどおりに味付けして失敗した)。スープ仕立てなので、そんなにくどくなくいただけます。付け合わせ(箸休め)にプチトマトやピクルスなどがあればいいですかね。材料と作り方は以下のとおり。1/4株(他に舞茸やマッシュルーム。1/2「ポンド」となっている。ちなみに1/2ポンドは約230g。)塩、粗びきコショウ、しょうゆ(お好みで)(パンなど)食パンなど1〜2枚(フランスパンなどのハードタイプがよい)スライスチーズ1〜2枚(作ったときは2枚使った。粉チーズでもいいかも)乾燥パセリ(あれば)【作り方】(材料の準備)タマネギを荒みじんにする(レシピでは薄くスライスするとなっている。ベーコンを細切りにする。キノコを食べやすい大きさに切る(缶詰の場合はそのまま)。ニンニクを小口にスライスする。バターをざっくり小分けに切る。かたまりのままのパンの場合、2cm位のちょっと厚めに切る。(調理手順)フライパンにバターとニンニクを入れ、火にかける(とろ火)。ニンニクがキツネ色になるまで炒める。タマネギをフライパンに入れ、塩をひとつまみ振り入れて、じ〜っくりと炒める(ここでの炒め加減で旨味が決まる。目安は約15分、濃いキツネ色になるまで。火が強いとこげるので注意)。タマネギを炒めている途中にベーコンとキノコを追加し、コショウを振って炒め続ける。タマネギが炒まったら水を300ccほど入れ、塩としょうゆとで味を決める(薄いかなという位でちょうどいいと思う)。スープが沸いてきたら火を止め、トーストしたパンを浸し、スライスチーズを載せる。チーズをとろかし、パンとスープとをなじませるために蓋をして1〜2分おく。パセリを振りかけて出来上がり!タマネギを炒めたり、パンをトーストしたりとちょっと時間がかかります。天気図をとったり、酒でもチビチビやりながら気長にタマネギ炒めをして作ってみてください。タマネギを炒めるのにはフライパンやコッフェルのフタが断然やりやすいです。深底のコッフェルだとちょっとエライ(大変)かと思います。大人数の場合、何回かに分けて(コンロを2つ使って)炒めることになりますかね。山で作るには、タマネギだけを自宅で炒めてタッパァやジップロックに入れて持っていくのが時短にもなりいいかと。カロリを消耗する冬の山行にはもってこいの料理だと思います。15:32「パンがゆ」を作りました。Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2020-01-05久しぶりの冬山登山に行ってきました。去年の忘年会の折り、所属している山岳会の仲間に年初めの冬山山行に誘われ、参加してきました。計画では縞枯山荘をベースに縞枯山と北横岳に登るという内容でした。初日の縞枯山でへばってしまい、翌日の北横岳(と三ツ岳)は自分1人断念。1人で先に下山しました(アイゼンも持っていかなかったのも失敗!)。詳しくは、以下の記事を参照ください。yamanomad.hatenablog.com縞枯山荘での宿泊はとても充実した内容でした。仲間の食事当番がしっかり用意してきてくれたキムチ鍋の夕食をいただき、消灯までフロアの掘りごたつでチビチビやりながら団らん。就寝時は完全予約制であったため余裕のスペース。布団は特殊仕様のもので、寝ていると発熱をしてポカポカ(しかし同部屋の他パーティのイビキであまり眠れなかった)。小屋泊まりのありがたさを実感しました。翌日の朝食は6〜7時で済ませとの小屋番からのお達し。これはすこし厳しかったです。コーヒを飲んでから食事の準備を始めていたら、少々時間オーバしてしまいました。小屋泊まり制約を痛感。翌日は始めに書いたように自分だけは先に下山。下りロープウェイ始発でふもと駅まで下り、バス(2.5時間待たされた!)で茅野駅に戻りました。その後、塩尻まで鈍行で向かい、特急しなのに乗車。Uターンで満席!名古屋までの2時間立ったままでした(指定席車両のフロアも他の乗客で一杯でザックをいす代わりに座る事も無理だったと思う)。これには追いうちをかけて疲れました。あった冬の北八ヶ岳でしたが、思っていたよりも楽しめました(実は冬の北八ヶ岳初めて)。年初めの山行にはちょうどよく、また来年も行こうかなと思いました。16:54久しぶりの冬山登山に行ってきました。Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2019-12-24山岳会の忘年会に参加しました!12/21-22と所属している山岳会「山人ノマド」の忘年会が神奈川県丹沢のある河原で開催とのことで久々に参加しました。旧知の山仲間や新しく入られて初顔合わせの方にお会いして楽しく過ごしました(衣類から体からがたき火臭くなりましたけど)。詳しくは以下の会のブログ、元代表のブログをご覧ください。07:14山岳会の忘年会に参加しました!Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2019-04-21愛知県の吉祥山へ登山(幻の?キンランを探して)愛知県の東端、豊橋市にある吉祥山に行ってきました。動機は、ヤマケイから出ている「愛知県の山、2017年版」に出ていた1枚の写真。実物をど〜しても見たくて、このところず〜っと気になっていたのです。falcata)はラン科キンラン属の多年草で、地生ランの一種。和名は黄色(黄金色)の花をつけることに由来する。[特徴]山や丘陵の林の中に生える地上性のランで、高さ30-70cmの茎の先端に4月から6月にかけて直径1cm程度の明るく鮮やかな黄色の花を総状につける。花は全開せず、半開き状態のままである。花弁は5枚で3裂する唇弁には赤褐色の隆起がある。葉は狭楕円形状で長さ10cm前後、縦方向にしわが多い。柄は無く茎を抱き、7、8枚が互生する。(Wikipediaより)三河の山は電車もバスも通っていないので、車でのアプローチが必須です。6:00頃に自宅を出て、近くのコンビニでおにぎりを買い、車中で食べて朝食*1。ガソリンを給油して、登山口にある休憩所(駐車場とトイレがあり)に向かいました。8:30頃に休憩所到着。ボランティアの方々が掃除をされていました*2。駐車場はまだガラガラ(敷地の区画を数えたら、18台駐車可でした)。早出した甲斐がありました。休憩所からちょっと登ったところに登山口トイレに行ったり、登山靴に履き替えたりして支度をし、9:00に登山開始しました。最初は緩やかな登りでした。最初に現れたヤマツツジ今年は花の咲くのが早いみたいです。ツツジがすでに花盛りでした。登山道は案内板があり、かなり歩かれているようで、道がしっかりしています。途中の鉄塔を2本過ぎたあたりからキンランが咲いているとガイド本に出ていたので、道の両側を注意しながらゆっくり登りました。ツツジや他の山野草は目にするものの、お目当てのキンランはいらっしゃいませんでした。ルート分岐にある総合案内所(休憩所)結局、キンランは見当たらないまま途中の案内所に着いてしまいました(ここまで登山口から約1時間)。ガイド本によるとこの山の山頂周りは、昔に山火事が発生して荒廃していたそうです。その後、愛知県が整備事業を行って環境保全地区にしたそうです。箱もの行政の賜物です。だれにでも自然にふれあえるようになっているので、いいんではないかと思いました(登る途中、自分より早く登った女の子が下ってくるのに会いました。