料理はみな美味しかったが、特に締めの蕎麦は逸品。蕎麦専門店より美味しい。一度行きたくなる店であった。宴会・2次会もうお酒は十分だったが、このまま別れがたい参加者は、最近足の向く日本酒Bar「地炉の間」に行く。この店はまだ開店して間もないが、もう日本酒好きの人たちが集まってくるようになっている。冷蔵庫の中の吟醸酒、棚の上の熟成酒などおもいおもいに注文して呑む。お客の注文にも気軽に応じてくれる気持ちの良さがこの店にはある。美食空間ジェニー・スーも地炉の間も、日本酒好きにはお薦め。隠れ家にたどり着いたように安心出来る場所である。http://ameblo.jp/jironoma1/店の紹介記事が以下にある。転載)『仕事納め(しごとおさめ)とは年末となる12月の下旬の、最後の仕事のこと。転載)『仕事納め(しごとおさめ)とは年末となる12月の下旬の、最後の仕事のこと。日本の官公庁では行政機関の休日に関する法律(昭和63年12月13日、法律第91号)により、12月29日から1月3日までを休日として定めており、12月28日を御用納めとして、その年の最後の業務日となっている。12月28日が土曜日、日曜日に当たるときは、それぞれ12月27日、12月26日が御用納めとなる。一般企業でもこれに準じていることが多いが(12月29日を仕事納めとする企業もある)、銀行などの金融機関は12月30日まで窓口業務を行っている。金融機関では12月30日が土曜日に当たるときは12月29日で窓口業務を終了する。年明けの業務開始日(仕事始め・御用始め)は官公庁や金融機関では1月4日となる。1月4日が土曜日、日曜日に当たるときは、それぞれ1月6日、1月5日が御用始めとなる。企業によっては1月5日などの場合もある。各仕事場は、年末の大掃除。ガラスには新年のご挨拶のポスターを貼る。カレンダーの差し替え、まだ日を残しているが古暦は惜しげもなく捨て、新しい暦を掛ける。今度仕事場に来るときは、すべてが新しく始まる新年だ。年末に、過ぎ行く年を惜しむ。年末に、過ぎ行く年を惜しむ。細見綾子2010年も余す所僅か、片手で指折る事ができるようになってしまった。日々が記憶に残らぬまま流れ去っていく。流れを一刻止めて振り返ることが必要だ。2010年を回顧して、どんな年だったのか意識に定着しなくては。のっぺらぼうの日が走り去ってしまうから。転載)『雪吊(ゆきづり/ゆきつり)は、冬季、雪が付着することで、樹木の枝が折れないように、縄で枝を保持すること。転載)『雪吊(ゆきづり/ゆきつり)は、冬季、雪が付着することで、樹木の枝が折れないように、縄で枝を保持すること。樹木の幹付近に柱を立て、柱の先端から各枝へと放射状に縄を張ることをりんご吊りといい、雪吊の代表的手法である。これは、明治以降、西洋リンゴの栽培が日本で始まり、リンゴの実の重さから枝を守るために行った初期の技法に由来する。美観目的で、りんご吊りを模して樹木の周囲に縄を張ったものも、積雪対策ではないが雪吊という。そのほか、高い樹木の幹から縄を張ったり、低い樹木の周りに3~4本の支柱を組んで縄を張るものもある。枝をまとめて縄で縛ったものをしぼりといい、これも雪吊の一種である。金沢市の兼六園が有名。大寒波の到来で北と日本海側は大雪だそうだ。雪吊りをされた樹々は雪の重みにも耐えて冬を過ごす。新穂高ロープウエー山頂駅を降りると、周辺の樹々は雪が覆い尽くし雪だるまのようにふくれあがっていた。雪は積もれば自体の重みで下に落ち、枝は空に跳ね上がることが出来る。極寒の地では、樹々は雪にうもれて春を待つしか方法はない。雪が溶ければ、枝は春光に緑を輝かせる、雪吊りはなくとも。テンプレート変更(キラキラクリスマス→みかん)クリスマスも終わってしまったので、テンプレートを変更。急に寒い日がやってくると、猛暑は忘れてしまって、炬燵が恋しくなる。本当は犬派なのだが、犬のテンプレートがないのでみかんと猫。続きを読むクリスマスも終わってしまったので、テンプレートを変更。急に寒い日がやってくると、猛暑は忘れてしまって、炬燵が恋しくなる。本当は犬派なのだが、犬のテンプレートがないのでみかんと猫。日本のテレビで毎年のように映像が流されるのはニューヨークのそれである。日本の都会などでも(大きさは違うが)似た形状の電飾ツリーが飾られていることは多々ある。明治維新以前1552年(天文21年)に周防国山口(現在の山口県山口市)において宣教師コメス・デ・トルレスたちが日本人信徒を招いて降誕祭のミサを行ったのが日本で初めてのクリスマスである。その後江戸時代に幕府がキリスト教を徹底的に弾圧したことから、明治の初めまでまったく受け入れられることはなかった。なると、児童向け雑誌や少女雑誌の十二月号には、表紙をはじめとしてクリスマスにまつわる話や挿絵がたくさん導入された。1925年(大正14年)に日本で初めてクリスマスシール(結核撲滅の寄付切手)が発行される。昭和(戦前)1926年(大正15年)12月25日、大正天皇が崩御し、昭和時代が幕を開けた。当時の法律「休日ニ関スル件」では先帝崩御日を休日と定めていたため、クリスマスの習慣が広く普及したとされる。1948年(昭和23年)に「国民の祝日に関する法律」が施行されると休日ではなくなった。1928年(昭和3年)の朝日新聞には「クリスマスは今や日本の年中行事となり、サンタクロースは立派に日本の子供のものに」と書かれるまでに普及していた[11]。浅草にいたるまでの多くのカフェや喫茶店においてはクリスマス料理の献立を用意し、その店員はクリスマスの仮装をして客を迎えた。この様子を1931年(昭和6年)12月12日の都新聞は、「七千四百余のカフェと二千五百余の喫茶店に華やかにクリスマスが訪れサンタ爺さん大多忙を来たす」と報じた。現代の日本ではクリスマスは年中行事として定着した。商業施設では早いところは11月上旬からクリスマスツリーが飾られ、クリスマスセール等が行われる。店内にはクリスマスソングが流れ、洋菓子店ではクリスマスケーキが販売される。街中では街路樹に豆電球(近年は省エネに配慮してLED照明)が飾り付けられる(イルミネーション)。庭のある家庭では、庭木などに電飾を施すこともある。商業施設などの場合、12月24日のクリスマス・イブにイベントなどを開くことがある。イギリスおよび英連邦諸国では12月26日に使用人や配達人などにプレゼントを渡すボクシング・デーがあり、1月6日までをクリスマス期間ともしている[12]のに対して、日本では12月25日を過ぎるとクリスマスの飾りが一転して門松などの正月飾り(日本の神道式)に付け替えられたり、小売店などでも正月準備用や大掃除用商品の陳列・販売が中心となる、BGMも「お正月」が流れる、という点が特異である。近年ではカウントダウンイベントが盛んになる12月31日深夜までイルミネーションがそのままにされているところも出てきている。小林好美クリスマスは本来信仰者の行事だが、現代では風俗・商業の行事が中心だ。教会は、商業主義のクリスマスに警鐘を鳴らしている。クリスマスの過ごし方は人それぞれ。クリスマスなんて意識にない人も居るだろう。子どもにとってはサンタとプレゼントのクリスマス。色々なクリスマスがあるのが浮世。Eve)は、クリスマスの前夜、すなわち12月24日の夜を指す英語の音訳である。Eve)は、クリスマスの前夜、すなわち12月24日の夜を指す英語の音訳である。「イヴ(eve)」は「evening(夜、晩)」と同義の古語「even」の語末音が消失したものである。転じて、俗に12月24日全体を指すこともある[1]。日常会話では単に「イヴ」と呼ばれることが多い。教会暦における降誕祭の日付の概要。教会暦の一日は日没から始まり日没に終わる。24日の日没からクリスマスが始まり、25日の日没にて終わる。従って24日の昼間は「クリスマス・イヴ」ではなく、24日の日没以降がクリスマス・イヴである。ユリウス暦を使用する正教会(エルサレム総主教庁、ロシア正教会など)では、1月6日の日没から1月7日の日没までがクリスマスである。「クリスマス・イヴ」の原義は「クリスマスの夜」であるのになぜ「クリスマスの前夜(または前日)」を指すのかという理由は以下のとおりである。ユダヤ暦およびそれを継承する教会暦では、日没をもって日付の変り目とする。このため伝統的教会では、クリスマス・イヴの日没からクリスマスを起算する。このような教会では、「クリスマス・イヴ」は既にクリスマスに含まれている。カトリックでは、クリスマスには夜半・早朝・日中の3回ミサを行うが、日本などでは夜半ミサを前にずらして24日夜に行うことがある。プロテスタント一部教派では、25日に日付が変わったときをもってクリスマスの開始とする。正教会では24日夜に翌日の聖体礼儀を準備する晩祷が行われる。ユリウス暦を現在も使用する教会(エルサレム総主教庁、ロシア正教会など)では、クリスマス・イヴは1月6日の晩に祝われ(グレゴリオ暦とユリウス暦の間に現在13日のずれがあるため)、当該地域ではクリスマスも翌1月7日となる。多くの国々ではクリスマスは家族で過ごす日とされている。クリスマス・イヴは前日であるため準備を行う程度でしかない。イルミネーションなどで街は賑わい、数日前からクリスマス関連の商品が店頭に並ぶ。ローマ教皇はこういった商業主義はよくないという考え方なようだ。日本ではクリスマス・イヴは恋人と過ごすという考え方がある。日本ではただのイベントとしての捉え方が多く、仕事があることもあり、クリスマス、クリスマス・イヴにどうするかという決まりはない。日本でもイルミネーションなどで街は賑わい数日前からクリスマス、クリスマス・イヴ関連の商品が店頭に並んでいる。聖夜の過ごし方もいろいろだ。イルミネーションの明かりの下で暗い空を見る、心を許した二人なら尚良い。子供はサンタクロースを待っているだろう。商店街は年末商戦にショーウィンドーを明るくし、クリスマスソングを賑やかに鳴らしているだろう。教会で信仰の時間を過ごす人も多いだろう。仕事をする人もいるだろう。烏賊釣船の漁師は、聖夜に間に合ったのだろうか。往診の医師には聖夜はない、それは勤めだから。浮かれ楽しんでいる人が悪いことはない。主だって聖母だって人々が喜んでいることを許しているに違いない。いのちを描く」NHKが風の画家中島潔を再び取りあげた。前回は、5月にクローズアップ現代で中島潔の清水寺の襖絵にある彼の生きてきた過去と襖絵、特に鰯の絵である大漁との関係を取り上げた。これについては、以下の記事に書いたが、いつも知的で冷静な国谷キャスターの涙が感動的だった。続きを読むNHKが風の画家中島潔を再び取りあげた。前回は、5月にクローズアップ現代で中島潔の清水寺の襖絵にある彼の生きてきた過去と襖絵、特に鰯の絵である大漁との関係を取り上げた。これについては、以下の記事に書いたが、いつも知的で冷静な国谷キャスターの涙が感動的だった。"いのち"を描く」http://blog.goo.ne.jp/nabanatei/e/3f12ca352fce7f605c8cea87eec2cc5b今日は、ヒューマンドギュメンタリーと言う番組である。前半戦は、清水寺の襖絵と中島潔の生きてきた時間との関係を取り上げ、画家と絵を掘り下げている。この部分は、クローズアップ現代と重なる。5年の歳月を掛けて完成した襖絵は46枚で構成される大作である。前回は、その中で「大漁」に焦点を当て、中島潔と若くして亡くなってしまった母との心の繋がりを描いたため、他の襖絵は画面に多くは登場しなかった。今回は、全てではないが、大漁以外の襖絵も紹介された。特別展示は8月にも行われたようだが、次回は何時展示されるのだろうか。向かって泳いでくるいわしの大群を見つめる少女は、鰯の一匹一匹の命を見つめている。先頭の鰯の眼には月の光が宿り、天に向かって泳いでいく。クローズアップ現代と同じように、若くして亡くなった母への満たされぬ愛と妻の死からわずか2ヵ月後に再婚した父への憤り。故郷を捨て家を飛び出し、温泉堀の仕事をしながら絵の勉強を独学した中島にとって故郷は悲しみと怒りの場所だった。中島は本の挿絵等を描いたが、画壇から認められることはなかった。若い時代は個展を開くことができないほど絵の世界でも無視され続けた。これらの原体験が中島の絵に常に色濃く滲んでいる。風に吹かれている儚げな少女は中島の投影。常に側にいる子犬の「うめ吉」は中島の母親ウメ子の分身。画面に漂う郷愁は、悲しみと怒りの場である故郷への満たされぬ感情。番組の後半は、クローズアップ現代の後を取り上げている。5年に及ぶ襖絵に精力を使い果たした中島は完成間際体調の不調を感じていた。人間ドッグを受診した中島は肺に影があることを告げられ、精密検査を受ける。鰯や動物に仮託して生命を描いてきた中島は、がんの宣告を受け自分の命を見つめることになった。右の肺1/3を切除する大手術をうける際、胸の切開により右手にしびれの後遺症が残る可能性があることを医師から告げられる。右手は画家の生命である。中島は、カメラにつぶやく、生きているうちには色々なことがある。麻酔から覚め、呼びかけられた中島は、右手が動く動いていると酸素マスクを着けたまま話す。手術が無事終わり、転移が無かった中島は病室の窓から空を眺める。あの夏の雲のように力強いものを描かなければいけないと考える。1ヶ月後まだ手術の痛みの残る右腕で、雲の絵を描きはじめる。完成した絵が下の「空」である。少女が見つめる夕焼け空と雲。夕焼けには明日が来るという。峠に立つ少女の構図は、生きることの困難さも描いている。峠は登っているときは、空まで続いているように見える。登りつめると、其処は空ではなく、下りの道が始まり、次の峠に続いていく。峠も生きることと同じように厳しいもの。生前母に報いることができなかった中島は「大漁」を母に捧げて思いを遂げ、再婚した父親を許すことができずこだわり続けた自分の愚かしさに気づいた中島は生きることはどうしようもないものだと語る。悲しみと怒りの場所でしか無かった故郷・佐賀に帰り、母の墓参と手術のために延期になっていた母校の小学校を訪れる。子供たちに、中島は大切なことを2つだけ話しますと言う。・優しいこと・人の気持が解ることこの二つが出来れば、生きて行くことに負けることはない。家を飛び出し、故郷を捨てたとき、中島はこの海岸から、母へ書いた手紙を投げた。その海岸にたって、故郷の海と空を見上げる。故郷の海は全部空と一緒になるといい、スケッチブックにデッサンを始める。次のモチーフは、故郷の海と空。中島は、襖絵の峠から次の峠にまなざしを向け始めた。そこには、一体となった海と空が大きく広がっている。中島の語る峠の話を聞いていて、長谷川きよしの「古坂(いにしえざか)」を思い出した。目に浮かぶイメージは絵も歌も同じだ。古坂は、Youtubeでは登録が無く聞けないが、以下で一部だけ視聴できる。『天皇誕生日(てんのうたんじょうび)は、日本の国民の祝日の一つで、今上天皇(在位中の天皇)の誕生日を祝う日である。第二次世界大戦までは、天長節(てんちょうせつ)と呼ばれていた。平成になってからは12月23日である。皇居において一般参賀が行われる。日本の国家の日であり、大使館等の在外公館ではこの日に祝祭を行っている。天皇家では和歌の世界しか無いので俳句は似つかわしくないが、庶民の世界では俳句を楽しんでいることで天皇陛下も大目に見ていただけると思う。天皇誕生日は陛下ごとに異なるので、句には特定の季節に特定されるものと何時でも違和感がないものとが存在する。最初の二句は昭和の天皇誕生日を、次の二句は季節感はないが、詠まれたのは昭和だろう、下の三句は今上天皇の誕生日と思われる。今日の記者会見で、天皇陛下より「人々の老後が安らかに送れるようになっていくことを切に願っています」とお言葉をいただいた。昨今の為政者は、言葉の軽さ・無責任さを恥じ、言葉を真剣に考え・発する必要がある。愛知県で開発された酒造好適米は、現在醸造に使用されている有名なものは夢山水と若水である。幡豆町で栽培されている。東栄町といった県東北部で栽培されてる。続きを読む愛知県で開発された酒造好適米は、現在醸造に使用されている有名なものは夢山水と若水である。幡豆町で栽培されている。東栄町といった県東北部で栽培されてる。山田錦を母親、父親を若水にして、人工交配を行い新しい酒米を開発してきた。20年のわたる研究の結果、愛知酒117号が開発されたそうである。(長久手町)と県産業技術研究所(刈谷市)は、吟醸酒の醸造に適した酒米の新品種「愛知酒117号」の開発に成功した。県産の代表的酒米「若水(わかみず)」より香り豊かで、淡麗、辛口の吟醸酒ができるといい、県の担当者は「日本酒離れに歯止めをかける一歩に」と期待している。新品種は成長した稲の高さが酒米の最高品種とされる「山田錦」より低く、倒れにくく栽培しやすいのが特徴。米粒が大きく、精白にも適しているため、吟醸酒や大吟醸酒の醸造に向いているという。農家での一般栽培は2014年度から始める計画。18年度をめどに100ヘクタール=一升(1・8リットル)瓶で23万本分相当=まで栽培面積を広げたい考えだ。県の08年度の清酒出荷量は2万7000キロリットルで全国4位。本醸造酒向きの「若水」は、ピークの1995年には県内で290ヘクタールを栽培していたが、日本酒需要の低迷や淡麗志向の高まりもあり、昨年は43ヘクタールにまで減った。県はすっきりした飲み口が好まれる地酒ブームを意識し、9年前から吟醸酒に適した新品種の開発を進めていた。担当者は、若水と愛知酒117号があれば本醸造酒から大吟醸酒まで、県産米でさまざまな日本酒造りに取り組める利点を強調。「新品種で造った酒は山田錦にも匹敵する味になる」と太鼓判を押している。(鎮西努)』(中日新聞)ニックネームが付けられ、各農家が栽培するようになるのは、2014年からだそうである。酒蔵が酒米として酒を造り、出荷するのは2015年以降になるだろう。先の話だが、山田錦を越える酒米ならば是非早く口にしたいものだ。転載)牡蠣は冬の季語。牡蠣飯の俳句はなかなか見つからない。仕方ないので、牡蠣雑炊と合わせることにした。転載)牡蠣は冬の季語。牡蠣飯の俳句はなかなか見つからない。仕方ないので、牡蠣雑炊と合わせることにした。牡蠣もまた父の晩酌の肴だった。赤味噌と砂糖をタップリ使った牡蠣味噌(牡蠣のどて)だ。子供心にもこれは美味しそうだった。速くおとなになって酒を飲んで牡蠣味噌を食べたいと思ったものだった。転載)『このわた(海鼠腸)は、ナマコの腸(はらわた)の塩辛である。寒中に製した、また腸の長いものが良品であるとされる。転載)『このわた(海鼠腸)は、ナマコの腸(はらわた)の塩辛である。寒中に製した、また腸の長いものが良品であるとされる。尾張徳川家が師崎のこのわたを徳川将軍家に献上したことで知られ、ウニ、からすみ(ボラの卵巣)と並んで日本三大珍味の一つに数えられる。主な産地は伊勢湾、三河湾であった。今では、瀬戸内海や能登半島など各地で作られている。製法ナマコから脱腸器で腸を抜き取り、これを海水でよく洗い、内部にある泥砂をとりのぞき、ざるにあげて水気をきる。桶または壺に貯蔵する。ナマコ100貫から腸8升が、腸1升からこのわた7合ができる。ふつうは塩蔵されたものが市販されるが、生(なま)ですすっても、三杯酢に漬けても美味である。酒によくあうとよろこばれる。このわたに熱燗の酒をそそいだものは、「このわた酒」という。「このわた汁」は、このわたをまな板の上で庖丁で叩き、椀に入れ、極く淡仕立ての汁を注ぐ。すればこのわたの真の味を賞し得るという。味噌仕立てにもされ、三州味噌を庖丁で細かく切り、水で溶き、鰹節、昆布を入れて3時間置き、裏ごしに掛け、汁を火にかけて味を調え、このわたを加え、さっと煮る。頃父が晩酌の肴に海鼠腸をよく食べていた。小さなわっぱの器に黄色いものが入っており、箸で1本を掬い、口に入れスルスルと吸う。父の肴は、みな美味しそうで、子供心に羨ましかった。海鼠腸もその母体の海鼠の酢漬けも子供の目には美味しそうには見えなかった、海鼠にいたってはどうしてあんな気持ちの悪いヌルヌルしたものを食べられるのかと思ったものだ。歳月は流れ、今では海鼠酢は勿論、ホヤですら肴とするようになった。海鼠腸だけはそうなっては居ない。理由は、口に入らないほど高価なものになってしまったに過ぎないかもしれないが。昨日、TBS番組「夢の扉」で光ダクトによる照明を取り上げていた。光ダクト照明を発明実用化した株式会社マテリアルハウスの新井秀雄氏は若い頃から研究熱心で、エネルギー源を使わない照明を研究し続け、実用化に成功した。株式会社マテリアルハウスは、非鉄金属を取り扱う中小企業だが、この光ダクト照明が軌道に乗り、今後大きな飛躍が予想される。続きを読む昨日、TBS番組「夢の扉」で光ダクトによる照明を取り上げていた。光ダクト照明を発明実用化した株式会社マテリアルハウスの新井秀雄氏は若い頃から研究熱心で、エネルギー源を使わない照明を研究し続け、実用化に成功した。株式会社マテリアルハウスは、非鉄金属を取り扱う中小企業だが、この光ダクト照明が軌道に乗り、今後大きな飛躍が予想される。誰も手がけたことのない分野に、何十年もの時間を掛けて研究を進め、夢を実現するのは素晴らしいことだ。大企業でもできない創造的なフロンティアの開拓と言える。今では経済産業省でも、光ダクト照明を省エネシステムの推奨技術として取り上げ、アメリカからも引き合いがあるそうだ。世界には、著作権とか特許権とか勝手に盗用して恥じない国も存在するので技術の盗難には注意をしなければならないが、海外にも展開できる技術と思う。使われている特殊な鏡はドイツ製だそうだが、なんとか国産メーカーにも頑張ってもらい、すべて日本製にしてもらいたいものだ。資源のない、人口が減少する将来の日本は、技術で食べていくしか方法はないのだから、大企業も中小企業も創造的な技術を実用化しなければならない。室内や地下空間などの照明用光源として使う技術です。原理は簡単ですが、例えばガラスの鏡では光が5回反射を繰り明るさが1/2以下になってしまうなど、実用に耐える性能を実現するにはかなり高度な予測と設計技術が必要になります。自社開発のコンピュータシミュレータは多くの実験と実際の工事のデータによる補正を繰り返し、高い精度で装置の出力性能を予測することができます。転載)『桜鍋(サクラ鍋、さくらなべ)は、馬肉(桜肉)をすき焼きのようにして食べる鍋料理のこと。転載)『桜鍋(サクラ鍋、さくらなべ)は、馬肉(桜肉)をすき焼きのようにして食べる鍋料理のこと。味噌仕立てのすき焼き風に馬肉を煮る桜鍋は,明治初期から続く東京の伝統料理である、精力をつける料理なので吉原など色街の近くに多かった。馬肉の生産地熊本にも同じ料理がある。馬刺しは食べたことがあるが、桜鍋は無いと思う。肉の臭みはなく柔らかくて美味しいそうだ。煮過ぎると固くなるのはどの肉でも同じ。瑞浪バサラカーニバル2010日本酒のイベントも無いし、天気も良いので出かけることにした。中島醸造や若葉の蔵開きに通る駅前の広い道路。いつも猫の子一匹通らないような賑やかさのない道路だが、駅前から土岐川まで広い道路が通っている。上には青空が大きく広がる道路は、歩行者天国のようで道路の真中を歩いて行きたくなる。通るたびに、気持ちが良いと思うのだが、また、何故この広い道路が必要なのかと思ってきた。続きを読む日本酒のイベントも無いし、天気も良いので出かけることにした。中島醸造や若葉の蔵開きに通る駅前の広い道路。いつも猫の子一匹通らないような賑やかさのない道路だが、駅前から土岐川まで広い道路が通っている。上には青空が大きく広がる道路は、歩行者天国のようで道路の真中を歩いて行きたくなる。通るたびに、気持ちが良いと思うのだが、また、何故この広い道路が必要なのかと思ってきた。この道で、瑞浪バサラカーニバルが開催され、駅前から土岐川まで一帯が人で溢れるそうだ。それならばこの目で確かめに行かなければならない。天気も良いし、カメラを提げて踊りの写真でも撮りに行こう。JR瑞浪駅を出ると、もう其処はお祭り会場だった。人と店とテントと踊りが浪のように動いていた。この祭りは予想以上の規模で今年は、遠く北海道からも含め全国245チーム、6749名の踊り子が参加するのだそうだ。日本の地域を上げ踊る祭りは、夏祭りで、その典型は青森ネブタと徳島の阿波踊りだ。誰でも踊りに入ることが出来る参加型の夏祭は郡上おどりだ。これらは伝統的なものだが、最近は仮装や奇抜な服装でジャズダンスやラテンの踊りを取り入れたカーニバる封の祭りが増えている。筆者はこの分野は何の知識も経験も持っていないが、実態は日本全国をこのカーニバル型が席巻しているようだ。そのルーツは高知のよさこい祭りにあるようだが、北海道のYOSAKOIソーラン、名古屋のにっぽんど真ん中祭りと燎原の火のように広がっている。瑞浪のバサラカーニバルもこの流れの中にある祭りだ。公式サイトによれば、『瑞浪の夏を彩る美濃源氏七夕まつりが踊って楽しむ参加型のまつりに大変身したのは1997年。高知に発祥した鳴子を両手に地元民謡の一節を取り入れた曲で自由に踊るよさこい方式の祭りは、北海道のソーラン節と出会い、YOSAKOIソーラン祭りとして急成長。一人の学生が火をつけたよさこい踊りの炎は、若者達から商店街のおかみさんへ、そして全市へと燃え広がり、七夕のみならず地域の夏まつりや運動会にも普及。』バサラとは、南北朝時代に流行した言葉で、公家や天皇といった伝統的身分秩序に反発し、遠慮なく振る舞うことで下克上へも通じる心意気。「婆娑羅大名」とも呼ばれている。活性化したいとの願いからあえてバサラを冠する大会だそうだ。くどくどしい説明はこれだけにして、楽しく踊っている姿を見てみよう。あの閑散とした駅前で交通整理が行われている。広い道路の両脇には見物人が座り込み、道路には踊りのチームが次々にやってくる。説明は要らない、見れば楽しいことは伝わる。町内チームはおばさんもママさんも子どもも参加だ。若者たちは踊りの中心だ。北海道大学と地元中京高校の混成チーム。大学のチームも多く参加しているようだ。年長さんぐらいの子も振りを行っている。最後の方に登場した名古屋の大学のチームらしいが「鯱」のパーフォーマンスは練習も成果もあり盛り上がりも良かった。女の子の踊りは、可愛らしい。小さいうちから踊れば将来が楽しみ。夏のカーニバルは盛り上がるに決まっているが、冬のカーニバルも悪くはない。踊る場合は、冬のほうが踊りやすいはずだ。ところどころ総踊りの時間があって、誰でも参加して踊ることが出来る。阿呆なら踊らにゃ損、損。scrofa)は、ウシ目(偶蹄目)・イノシシ科に分類される動物。scrofa)は、ウシ目(偶蹄目)・イノシシ科に分類される動物。十二支のひとつ(「亥」)に数えられる動物の一つであり、犬と同じくらい鼻が非常に敏感で神経質な動物である。scrofa(仮名転写:スース・スクローファ)」。花札の「萩に猪」日本で獣肉食が禁忌とされた時代も、山間部などでは「山鯨(やまくじら)」(肉の食感が鯨肉に似ているため)と称して細々と、あるいは堂々と食べられており、「薬喰い」の別名からもわかるように、滋養強壮の食材とされていた。白い脂肪に縁どられた赤いイノシシの肉は、切り分けて皿に盛った状態が牡丹の花のようであることから「牡丹肉」とも言われる(日本画でよくある画題の「牡丹に唐獅子、竹に虎」から来た名称との説もある)。花札では七月の10点札に「萩と猪」として描かれている。文芸では上方落語「池田の猪買い」などに登場する。日本以外のほとんどの国でイノシシと、それの家畜化された豚は同じ動物で、その肉は同じ種類の動物の肉と考えられており、豚肉の食を禁じるイスラームやユダヤ教などでは、同様に野生のイノシシの肉を食することも禁止している。獣の肉は食べなかった江戸時代。冬期には密かに滋養や保温のために鹿・イノシシ、地方によっては牛などの肉を食べた。病人などには薬になるという口実を設けて食べ、これを薬喰いといった。今では薬喰いをしすぎて、栄養過多・肥満の状態になった。現代の薬喰いは、野菜を食べることとしたほうが良いが、季語にはならないからイケナイ。生姜には400種以上の薬効成分があるという。風邪気味・冷え性の方には勿論。沈んだ人、悩みがちな人、迷っている人...恋の病にも効くかもしれない。生姜酒は簡単に作れそうだが、面倒な人は市販のものを買えば良い。吉村秀雄商店の車坂は美味しい酒だ。生姜酒は飲んだことはないが間違いはないだろう。『知られざる"しょうが"の実力に迫った!2010年12月18日(土)16:00鮮魚の薬味に、カレーの隠し味に、アイスクリームやお菓子にまで使われるしょうが。食材としては地味ながら、じつは相当な実力の持ち主だと聞いた。ねぎ』(角川SSCムック)編集長の大矢麻利子さんは言う。「基本は薬味ですが、料理やドリンクにも幅広く使えます。なかでも注目すべきは万病の元となる冷えを防ぐ効能。女性のみならず、メタボ予備軍の男性にとっても欠かせない食材です」(大矢さん)同書によれば、しょうがの薬効成分は400種以上。せき、鼻づまりの緩和」などの効能があり、その実力は医療用漢方薬の7割以上に使われているほどだ。「皮のすぐ下に栄養の7割近くが詰まっているので、皮ごとすりおろすのがオススメ。辛みの薬効成分ジンゲロールは空気に触れて3分で減り始めるため、切ってすぐに食べるのがポイントです」(同)いずれにせよ、薬効食材オリンピックがあれば完全に金メダル級の選手である。なると、その実力を実際に舌で体感したい。訪れたのは新百合ヶ丘駅前にあるしょうが料理専門店「しょうが」。オーナーの森島土紀子さんは、しょうが好きが高じて17年前にこの店をオープンさせた。「これまでに開発したしょうがメニューの数?1日ごとに増えていくから数え切れません(笑)。私にとってしょうがは生活の大切な隠し味です」(森島さん)さっそくオススメのしょうが尽くしメニューを食べさせてもらったところ(写真参照)、これがじつにうまい。ありがたい効能の数々を思いつつ、食べ始めて数分後に体がポカポカと温まるのがわかった。しょうがさん、あなたの実力はよーくわかりました。12月定例会(その1)年を締めくくる特別な会だ。テーマは、「大吟醸クラスのお酒」。毎年、12月のこの会は、存在はしているが限定発売とかプレミアムとかで一般には手に入れ難い酒が登場する。これらの酒は仮に入手可能だとしても、1升1万円を超える酒を入手して何本も飲み比べることは、個人では不可能だ。この会で、その不可能を可能にしていただけるのだからありがたい。続きを読む年を締めくくる特別な会だ。テーマは、「大吟醸クラスのお酒」。毎年、12月のこの会は、存在はしているが限定発売とかプレミアムとかで一般には手に入れ難い酒が登場する。これらの酒は仮に入手可能だとしても、1升1万円を超える酒を入手して何本も飲み比べることは、個人では不可能だ。この会で、その不可能を可能にしていただけるのだからありがたい。通常3000円の会費が今月は5000円なのだが、今回は早々と満席御礼になった。当然ながら、参加者はそれをよく承知している。どんな酒が登場するのか楽しみである。いつもより参加者の出足は良いようで、開宴の19時10分前には大体の参加者が集まった。遠くから駆けつけた人、この会だけは欠かせないと万障を繰り合わせてきた人、久し振りの人...が着席し、大吟醸の登場を待っている。利き酒用のデキャンタに注がれた出品酒は12銘柄もある。通常アナウンスがある4号瓶しかないので利く量は少量にという注意もない。I幹事の開会宣言があり、いよいよ締めくくりのブラインド評価が始まる。【今日の出品酒】ブラインド評価が終了し、華の出品酒が勢ぞろいすると1升瓶が12本であった。殆ど飲んだことの無い銘酒だった。これらを個人で飲むことは出来ない顔ぶれである。ブラインド評価の個人的評価結果を記載する。銘柄を知っていれば評価結果が違ったような酒もあるが、ブラインド評価なのでどうすることもできない。記載された評価は、個人の嗜好によるものであり、それ以上でもそれ以下でもないことを蛇足ながら申し上げたい。