飲まずにやってられっか。スマートフォン用の表示で見る飲まずにやってられっか。手もみ中華こってり五所川原市の中華そば秋山におじゃましました。当時はエルム方面のスーパーなりかんというお店の敷地内にありました。現在は移転して柏のゴルフ練習場の敷地内にあります。開店時間と同時に到着したところ、まだ、仕込中だったみたいで少しお時間いただきますと。昔から好きだった手もみ中華(650円)をこってりで注文。メニューは正油、塩、味噌、とんこつ、担担麺など豊富です。魚介出汁がいずれも突出せず旨味を上手に抽出したすっきりしつつもコクのある上質な無化調バランス型。背脂の生姜風味が上手く調和しておりパンチにはかけるがじんわり旨いスープです。麺は低加水の手もみ風中細縮れ麺。正油にもよく合っています。茹で加減も丁度良くスープを良く持ち上げます。チャーシューは皮付きバラ肉を使用したホロトロ角煮風。甘じょっぱい正油ダレがよく染み込んでいてご飯が欲しくなります。味玉は味がほとんど入っていない半熟ゆで卵。食感や風味にはあまりゴマを感じませんでした。胡麻じゃないのかな?こってりとは言っても一般的にはあっさりの範疇ですね。背脂が入らないのでもっとすっきりしたスープになります。昔と変わらない味でホッとしました。ラーメン屋、居酒屋の感想が主です。ビールはサッポロ黒ラベル党。