コンセプトに、手間ひまをかけた料理とひとつひとつ厳選した熟成酒で、お客様の心とおなかを満足させてくれます。数ある料理の中でも『刺し盛り食べ比べ』は、活きのいい鮮魚を使った刺身と、昆布などを使い熟成させた刺身が楽しめる贅沢な逸品。酒もご用意しております。雫月のおすすめお客様に提供しているメニューは、「熟成」をコンセプトとした質の高いものを取り揃えています。全国各地から取り寄せいた上質な食材でつくる、上質な熟成料理をご堪能ください。山形県河北町のイタリア野菜や在来野菜など、産地直送の野菜などを使い、様々な調理法で料理しております。「熟成」は料理だけでなくドリンクにもこだわりを持っています。寝かせた古酒のほか、熟成の極みともいえるワインなどを取り揃えています。ワイン好きの方にもおすすめです。三軒茶屋で熟成を感じて(熟成酒と熟成魚)熟成や発酵などをテーマに、食材の良さを最大限に活かした創作和食と国酒”日本酒”の熟成酒を愉しんでいただけるお店です。中心に全国から選りすぐりの素材を。神経〆や活〆をかけた”本物”の素材のみを使用。旨味を最大限に感じることのできる最高の状態でご提供させていただきます。山形県河北町から直送で届く”イタリア野菜”や山形野菜なども、拘って使用させていただいております。お飲み物は是非、日本酒を。話題の熟成酒をお料理に合わせてご用意致します。様々な温度帯の飲み比べによる唎酒や熟成酒ならではのコクや薫りを感じることができる日本酒の深い世界へご案内致します。三軒茶屋では数少ない完全個室、広々とした趣きのあるカウンター席、ご接待や会食などにも幅広くご利用いただけるお店造りに取り組んでおります。普段使いから特別なシーンまで、是非お気軽にご利用下さいませ。