酒粕、全粒粉、水、岩塩でつくるオイル不使用、全粒粉の酒粕ロティ。つくるオイル不使用、全粒粉の酒粕ロティ。白崎裕子さんの酒粕でつくる超美味しい「豆乳チーズ」にはまり、酒粕を買い込んでいましたが、カラダがどんどん変化してしまって「豆乳チーズ」をカラダが欲しがらなくなってしまったから、酒粕が大量に残ってる。何かに使えないかと思いついたのが全粒粉と酒粕を使ったロティ。私の場合、塩、油もたくさんカラダに入れるとちょっと不調になるから、材料はかなりシンプルで。全粒粉と水と酒粕と少しの岩塩だけ(笑)。このシンプルなロティ、今の私のカラダはとても美味しいと喜ぶんです。酒粕は水に溶かしておいて、それと全粒粉と少しの岩塩を混ぜるだけ。酒粕は40g、全粒粉は200g使いました。ひとまとめにしたものを、時間があるなら1時間くらい、なければ10分でもそのあたりはテキトーですが寝かせてから、両手の親指と人差し指、中指で薄く伸ばして、両面焼いたらでき上がり。寝かせずそのまま焼いてしまっても美味しかったですよ。発酵させる必要がないから、カレーやサラダと一緒にすぐつくれます。酒粕が入っていてもチーズ風味というわけではないけれどなかな美味。ハーブや岩塩とオリーブオイルをつけてもGood。パンケーキやクッキーなどをあまり食べたいと思わなくなってたけれど、ロティはごくたまに食べたくなる時がある。焼くときはやっぱり鉄鍋がいいみたい。素朴な味だけど私にはとっても美味しく感じる。大量の酒粕を消費できそう。カラダの症状がいつのまにか消えていました。日々の気になることを綴っています。