06:00伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。今回は東京・月島の蕎麦居酒屋「のぶ庵」の三宅泰子さんに、素早く作れる「山芋のたたきとホタテ大根」のレシピを教えていただきました。(C)コクハクちょっと小腹がすいた、今すぐお酒のあてが欲しい。手の込んだおつまみは時間がかかる......。そんなときに紹介したいのがこちらの2品です。「おかずが一品足りないときにも重宝する“困ったときの簡単おつまみ”です。山芋をお好み焼きに使っても余りますし、大根サラダにしたって飽きて全部食べきれない。残り野菜にちょっと食材を加えるだけで立派なおつまみになります。山芋の皮をむき、たたきやすい大きさにカットする。大葉をみじん切りにする。上記の材料にカツオ節と醤油を加え、包丁でたたきながら、まな板の上で混ぜ合わせれば完成。大根を千切りにして薄塩をかけてしばらく置く。大根がしんなりしたら絞って水気を取る。ホタテの貝柱を汁ごと大根に加え、マヨネーズと一緒に和える。皿に盛り、お好みでレモン汁、色合いにカイワレ大根を添える。本日のダンツマ達人...三宅泰子さん▽みやけ・やすこ神戸出身。1978年、東京・銀座にライブハウス「ヤコス」をオープン。名物ママでありながら自身もジャズシンガーとして活躍。店で出すおつまみやそばも評判になった。2011年、東日本大震災を機に33年の店の歴史に幕を下ろす。12年、月島にそば店「のぶ庵」をオープン。そばの名店としてメディア掲載多数。▽のぶ庵そば粉にこだわった自慢の打ちたてそばに加え、築地から毎日仕入れる新鮮野菜を使った料理や肴が人気。厳選された日本酒や焼酎と。オススメは鴨すき鍋コース。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。体の中からほっこり温まるとろ~りあんかけをかけた簡単豆腐料理です。~男子が喜ぶおつまみレシピ「カボチャとベーコンのキッシュ」おひとりさまにいいサイズ伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「牛モツのトマト煮込みの助六焼き」油揚げを使うアイデア伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「サトイモとひき肉の煮物」冷凍サトイモを使えば包丁いらず伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「下仁田ねぎのソテー」焼き色がつくまではじぃ~っと我慢!伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「アサリとソーセージのシェリー風味」本格タパスに大変身!伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。ダシを吸わせると激変!伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ「カッレッティエラ」ショートパスタならおつまみ感アップ伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。~男子が喜ぶおつまみレシピ表面カリッで中はソフト「明太子焼きリゾット」は2度楽しい伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。みそ味で体が芯から温まります。~男子が喜ぶおつまみレシピ体に優しい!「長芋の塩麹漬け」は発酵食品のオンパレード伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。