日本酒はいろいろな味があっておもしろいや。刺身ちょっとしたお祝いで晩飯をおごってくれるというので、頭に浮かんだのがまねき屋。早めの時間から行ってのんびり。焼酎を飲みつつホヤ刺し、イカ刺し、ホタルイカのてんぷら、しめさば、うどの酢味噌あえ、うどのきんぴら、ふきの油炒め。田舎を思い出すようなものが黒板メニューにあってうれしい。カウンターだけの小さいところだけど安いし旨いしくつろげるし、いい店だ。北海道のグルメちょっと知り合いに連れて行ってもらったさだ吉という店。して静かで居心地がいい。和食、創作料理の店ということで刺身をつまみつつ日本酒を。カウンターのむこうにある大きな肉のかたまりがとても気になる。パルマ産プロシュートというものらしい。肉をさくさく薄切りにしていく料理長。岩塩をかけて食べてみた。いやあ実に旨みたっぷり。噛んでも噛んでもいつまでも旨い。wikiによると『豚のもも肉を塩漬けにした後、乾燥したところにつるし、熟成させ』たもの。『火を通していない生ハム』とも書いてある。たしかにそんな感じだった。