明日は明日の風が吹く明日の風は読めないけど、今日の風は記録しよう。282010村のこと・地域のこと村盛はどの家までとるのかもうすぐ11月。農家組合も町内会もいよいよ下期の盛(町内会費&農家組合費)の時期が来る。その下期の盛を前にして、ちょっとした問題が表面化してきている。それは、村盛(町内会費)をどの世帯までかけるかということ。近年、村では新築の家が多くみられるようになった。若夫婦だけの家を建てるケースが増えている。田舎の家は敷地がやたらと広い。家の一軒や二軒は建ってしまう。やって若夫婦が家を建てることが多くなってきた。むらにとっても、その家にとっても若い夫婦が村に住んでくれることは、とても良いことだ。それは親夫婦と同じ敷地内にいる若夫婦は同じ世帯だといって、村盛を払わないのだ。これまでこの問題はあまり表面化してこなかった。同じ敷地ともいえないし、法律上は別世帯なのだが見た目に、一つの敷地内に家族が住んでいるので同じ世帯だと言われれば、そう見えないこともない。村盛はこれまで眼をつむってきた。ある家が建った時、その問題が表面化することになった。その家とは、何を隠そう、僕の家。僕の家は、親の敷地のすぐそばに建っている。道一本隔てており、見た目にも同じ敷地とは言えない。同じ世帯だといって、これまで村盛を払っていない。僕の家は長男の家であり、分家住宅ではないので、ほかの敷地内にある長男の家と同じように村盛を払っていなかった。下期の盛が近くなってきて、ある村の役員から、僕の家は村盛を払うべきだと役員間の酒の席で指摘を受けた。「会議でいえば、角が立つ。いうざっくばらんな席やから言わせてもらうけど、徹ちゃん(むらではそう呼ばれている)の家はぁ、村盛払わんといかんざ。あの位置やったら、同じ世帯とは言えんやろ?」と言う。たしかに、同じ世帯かどうかは、見た目にも怪しい。いうか、完全に別世帯と言っていいだろう。言うと、村の中でも長男が別の敷地に家を建てた人がおりその人は村盛を払っているという。村盛は、屋根にかかるもんや、とその人は言う。建ちもんの家にかかるというのである。僕は長男であっても村盛を払うべきとなっている。したら、同じ敷地内だからといってこれまで村盛を勘弁してきた若夫婦の家々はどうなるのだろうか。酒の席で、その話題が盛り上がった。論理上、すべての家にかけるべきではないか、という意見もあった。見た目に同じかどうかで判断すべきなのかそれとも法規上の判断と同じにすべきなのかその基準をつくらないといかん、という意見もあった。そんな話をしていたら、ある村役から、こんな意見があった。「なんでぇ、そんな話をせなあかんの?若い人らが、せっかく村に戻ってきてくれるんやから、一軒一軒に目くじら立てて村盛とらんでもええんちゃうかな。分家ならとればええけど、いずれは一つの世帯になるかもしれんのやったら、そのままでええと思う。村の収入がそれで減るわけやないし。逆に、若い人らが戻ってきてくれるんやから、喜ばなあかんのちゃうの?役所みたいに基準と規定を決めて、それを持って細かく村盛とるのは、嫌やなぁ。そんなことは、村のすることやないと思う」。ちなみにこの人は役所勤め。この人のこの発言で、村盛をとるかどうかの議論は白み、うやむやのまま終わってしまった。解決したわけじゃないからまたいずれこの問題は表面化してくるだろう。これまでむらがこういった議論を散発的に繰り返していろんな問題を時間をかけて、どこかに落ち着けてきたように。インドネシア研修生の座学の話。座学をやっていていろいろとおもしろいことは毎回あるのだが早々書いている時間もなく、よほど書きとめようと思わない限り、このネタでエントリーを書かなくなってきている。この活動が、僕の中心であるにもかかわらず・・・。意識を向けないと、と思いつつ今回は記録しよう。農業構造比較論の座学での話。前々回に技術が生産様式に与える影響について考察しその事例をインドネシアの農業の中から探し出しプレゼンしなさいという宿題を出していた。地熱利用技術が、そこの生産様式に大きく影響を与えていると考察してくれた。事例としては、それでいいだろう。次にイルファン(イル君)。彼は2つの対照的な事例を持ち出してきた。Baritoに住むある集団の農業様式。その集団は、土に何かを加えると「毒」が出ると信じていて化成肥料や農薬はもちろんのこと有機肥料すらもほとんど投入しない。植物残差も鋤き込むことはせず、当然、土を耕すこともしない。雑草や稲わらは積み上げて、腐ったら、それを田圃に敷くだけ。外部で品種改良された種は使わず、自分たちの集団の中で継承されてきた品種だけを使う。完全なる自然農法的な生活を、伝統的慣習の縛りの中で行っている集団の事例。一つは中部ジャワの生産組合の話。生産性を向上させているという話。イルファンの考察は、技術を受け入れるか受け入れないかでここまで様式が変わるという話であった。事例が面白く話が盛り上がった。伝統的な自然農法を行っている集団ははたして技術をつかっていないのか。イルファンもタタンもヘンドラ(H君)も口をそろえて受け入れていないという。確かに外からの技術を受け入れてはいないが自分たちが培ってきた技術を用いて自然農法を行っているといえるだろう。この両者の違いは、技術の方向性にある。そこでヘンドラが次のような意見を言った。伝統的な自然農法の集団の言う投入することで出てくる土の「毒」の考え方は正しくないと思います、と。彼はそれを迷信だ、と言った。その迷信では世界にはびこる食糧難の解決にはならない、とも。彼の意見が、今の自然科学に乗っ取って、というのであれば、あるいはそうかもしれない。その集団の持つ科学とは別の判断基準の中ではそれは「毒」なのではないだろうか。自分の持つ判断基準に対して無批判のまま相手の価値を推し量ることはできない。次に食糧難だが、それは農業の技術的な問題だろうか。僕には分配の平等性の問題にしか見えないのだが。僕たちは、豊かな表土を失いこれまでの古代文明が滅びたように、今の生産様式では世界を養えないかもしれない。不耕起で表土守っている自然農法的集団のほうがより真実に近いと思う。食糧不足と大量生産技術を結びつける考え方は政治的ゲームでの駆け引きにしかすぎない。若いヘンドラまでもが、そんなことを引き合いに出してどこぞの国会議員の間抜けな答弁のような発言はしないほうがいい。僕は以前、これらと似た事例を考察しその生産様式の違いは、そこに住む人々の価値基準の違いでありそれを端的に言えば、最適か最大かの違いだと書いたことがある。伝統的自然農法の集団は、最適に過ごせることを目指し中部ジャワの生産組合は、生産力が最大になることを目指した。その違いだともいえるかもしれない。中部ジャワの生産組合と農薬会社と開発した新薬がもし、微生物農薬だった場合はどうなんだろうか。現在農薬の開発は、より環境に配慮する形で行われており天敵の利用や自然界に存在する菌を利用した微生物農薬も多く出回っている。化学合成農薬と違い、その考え方の根本は生態系的なバランスであり、害虫の全否定ではない。自然科学が最大を目指す中で、それが最適の中で得られることがわかってきておりその最適下で最大を目指すような科学技術に変わってきている。僕らが目指すような最大の社会は大きく回り道をしながら伝統的自然農法を科学検証しつつその技術を普遍化させていくことで最大を求めていくのかもしれない。最適か最大かの議論は、不要な気もしてきている。研修生が探してきた事例に刺激されてとても面白い議論になったと思う。いう座学の日は、とても気分がいい。初火入れ今日の雨はまだ冷たくないが、いよいよ冬が来る。薪ストーブの季節が来る。石油ファンヒーターのようにスイッチを入れれば、すぐに暖が取れるわけではなくまず慣らし運転をしなければならない。本格的に寒くなる前に今日、薪ストーブの慣らし運転をした。今シーズン初の火入れである。何とかシーズンまでに、薪も準備できた。焚き付けようの薪も作った。今年も体や心が芯から温まる薪ストーブで暖を取ろう。212010食べごとベトナム風焼きナス今年は、例年よりも暑かったせいか、いつまでもナスが楽しめる。甘みや旨みが凝縮されている秋ナスはとても絶品。売るのも良いが、これは食べなきゃ損、損。妻がこんなものを作ってくれた。ベトナム風焼き白ナスの料理。白ナスを焼いて、ベトナム風のタレをつけて食べる。タレは、ニュクマム(ナンプラー)とお酢、砂糖、ニンニク、生姜を混ぜたもの。それに大葉と干しエビをトッピングして出来上がり。白ナスの締まった実とベトナム風のタレと干しエビと大葉の絶妙な組み合わせ。それに以前作ったサンバル(インドネシアチリソース)を添えるともうビールがいくらでも飲めそうな一品に。大葉も良いが、これにコリアンダーがあれば最高だろうなぁ。これをイメージして、来年は、ナスが美味い時期に合わせて、コリアンダーも作ろう。182010村のこと・地域のことほうき農園でよく使う箒がある。土や菜っ葉の屑などを掃くのにちょうどいい箒。売っている箒じゃ、強度も弱いし、それに上手く土や泥を掃くことは出来ない。ほうき草から作る手作りの箒。昔からの手前種を使って、畑の隅に植えてあるほうき草を秋になると収穫し、軒の下で乾かしておく。それを今頃の天気の良い日に祖母がしごいて、箒の材になるように下ごしらえしてくれる。同時に来年の種も取る。して出来た箒の材を冬の暇な時を見計らって、束ねて箒を作る。3年前まで、この仕事は祖父の仕事だった。祖父は箒を作るのが上手で、形の整った良い箒をたくさん作ってくれた。その祖父ももう自分で箒を作れなくなった。祖父は僕に箒作りを指導してくれた。祖母がほうき草を触り始めると秋が深まってきたのを感じる。今度の冬も、僕はストーブを背に1年分の箒を作るだろう。祖父を真似て、祖父のように。収穫祭をやる若手農業者クラブと保育園の食農体験イベントの今年最後となる、収穫祭を行った。参加したのは、園児と父母、そして若手農業者で総勢100名ほど。手作業で精米したものをその場で炊いて、おにぎりにして皆で食べた。普段、米を栽培していてもお目にかかれないような足踏み脱穀機や唐箕などを使っての脱穀作業は、僕ら農業者にも刺激的なイベントだった。それら手作業と機械作業に先人たちの苦労に想いを馳せると同時に作業に人手がかかる分、様々な手間貸しと共同作業が農業の関係を深めていただろうと勝手な想像もついてくる。昔の話を年寄りから聞くと臼すりは、近所で集まって皆でやっていたそうだ。それは賑やかだった、と笑顔で振り返る年寄りの表情がイベント中、やけに思い出された。子供たちも珍しい機械に釘付けだった。唐箕という、手回しのハンドルでプロペラを回し、それで風を起こして風選するというとても単純な選別機。米が分かれて出てくるのが、不思議なのかいつまでも眺めていた。今回の取り組みで以前には無かったものの一つにすり鉢とソフトボールによる臼すり作業がある。前回は、臼すりはすべて小型の機械を持ってきて臼すりしていたのだが、それも出来るだけ手作業で体験できるように、とすり鉢に籾を入れて、ソフトボールで押し付けて臼すりをしてみた。保育園児の力でも、比較的簡単に臼すりが出来たのでそれに夢中になる子もいたようだ。最後に、皆で精米したコメをおにぎりにして食べた。それはそれは、味わったことのない美味さだった。僕にはわからないが、そのおにぎりは、本当に美味しかった。イベント終了後、いろんな父母や保育士、園児たちからお礼を言われたのだがお礼を言いたいのはこちらの方だ。僕らは集まって、こんなことをやろうとは思わない。僕らは、一緒にこういう体験を半年通じてやれたのである。僕らだけじゃ、こんな体験をやろうとも思わなかっただろう。貴重で、そしてとても大切な体験をさせていただき皆さん、本当に、本当にありがとうございました。152010収穫情報イタリアンナス近所の人から「あのナス、直売所で買ったけど、すごく美味しかった!」と言ってもらえ、さらに知り合いのシェフから「あのナスは、もう『ナス』って名前にしちゃいけない。何か別のものだよ」と絶賛を受けたナスがある。昨年に試験栽培した西洋縞ナス。作りやすく、かつ味が良いものを1つ選び今年、少し多めに作った。業者からの注文はほとんどない状況での面積拡大だったから、売り先はかなり限定されていた。販売に苦労は無かった。どこに持っていっても、確実に売れたからだ。妻が夏に、娘を連れてアメリカに渡航した。ワシントンDCに住む姉を訪ねての旅だったのだが彼女が撮ってきてくれた農場の直売所の写真やスーパーの写真には必ず、このナスが写っていた。「どこに行っても、あのナス、あったわよ」と教えてくれた。他のなすが駆逐されるほどの人気なのかどうかは解らないが少なくとも、彼女が行った場所にはこのナスだらけだったらしい。クリーミーな果肉に、少し甘みのある味。フレーバーで、どんな調理でも美味い。僕はこのクリーミーな果肉を使ってポタージュにするのが好きだ。今年は、これで収穫を終えようかと思う。来年は、もう少し、このナスを増やしてみよう。と今年も懲りずに、いろいろと播いてある。昨年、直売所で惨敗だった黒大根はもう播かない方が良いのでは?と家族からも言われたのだがあれは売りものじゃないのだ。売れれば嬉しいが、こんな変わったものも作っているという意味の自己主張なのである。たしかに、黒大根は和食には合わない。していて、微妙な辛さもある。これだ!という食べ方も見つけられていないのだが今年こそ、美味しく食べてやろうと目論んでいる。新人の酒井君が「田谷さん、これ間違って間引いたら取り返しはききませんよねぇ」と、なんともこちらが心配になるような発言を繰り返していたのだが、なんとか無事終了。間引いた大根葉は、持って帰って皆で分けた。若い大根葉は、秋の深まりを感じさせてくれるような味だった。年末までのスケジュールを話し合った。村の盛精算や班長会、総会などの流れを順に日曜日に埋めていったのだが、その作業をして気が付いたことが一つ。僕の手帳に書かれた、僕の予定は年が明けるまでのすべての日曜日と土曜日が埋まってしまっていることに。区の役員、農家組合長の日程が書き込まれその間に地域やJA青年部の行事が入り込みさらには学会までが上手に重ならずに並んでいた。祭りの時、ある村の人から「田谷さん、再来年、娘さん小学校ですよね。PTAお願いしますね。その時にこの集落からPTA会長を出さないといけないんですよ」などと、穏やかじゃないことを言われた。「そういえば、10数年前に農家組合長が終わってから、ずーっと毎年何かの役が回ってきてたなぁ」と遠い目で言っていたのが印象的だった。その人は、今年は農家組合の役をやりながらむらの青年団の役をやっている。行事や役だけは減らずむしろ増えている。102010村のこと・地域のこと秋祭り村の祭り。今年は村の役員として、神事にも参加する。今年は、一つだけ例年と違うことをした。秋祭りは、収穫に感謝をするもの。いつもお供え物で飾る野菜はトマトやキュウリ、ニンジンといったその辺のスーパーで買ってきたようなものばかりだった。形式ばかりで、心がこもっていないのもどうかと思う。農村の秋祭りなんだから、その地で採れたものを供物にするほうがずっといい。僕の吉川なす、オクラ(赤・緑)、サツマイモなどを飾ることにした。それでも供物の果物はみかんとりんごとバナナだったけど・・・。栗や柿ならば、そこらの家の庭にあるだろうに。祭の店囃子で覚えていないくらい飲み春祭りとは違って、この日は一日飲んだくれていた。082010インドネシア農業研修プログラム質問を練って鍛えるインドネシアの研修生の座学。今回は、毎月やっている月間レポートの発表。それぞれの研修生が、その月に経験した農業のことを書きまとめそのことに不明な点を質問として書き残していく作業。目標を常に持って、3年間を過ごすための月間レポート。このレポートで僕が一番重要視しているのが、質問の項。質問を練って鍛えなさい、と常々言っている。知りたい事項自体が漠然としていることに他ならない。意味のない質問や、適当でない質問は何かわからないけど、そのわからないことをわからないまま質問している時に起こることが多い。いった質問を100万回繰り返しても前進はない。口を酸っぱくして言ってきた「質問」だが、なかなか解ってはもらえないようだ。今日、3年生のH君の月間レポートの発表があった。「ここにある園芸用のハウスはいくらですか?」と質問してきた。うちの農園のハウス1棟がいくらするのか?という質問だろう。何を知ろうとしているのだ?彼から少し説明があった。彼の地域では、竹で園芸用のハウスを建てる。竹ではすぐに虫や腐食にやられ3年から5年でだめになってしまう。僕の農園には、鉄パイプや鉄骨のハウスがあるがそれはずいぶんと長持ちするようなので、そういったハウスを建てたいが、いくらくらいで建つのか知りたかったとのことだった。彼の質問に答えるのは簡単だ。ハウスの価格を教えてあげればいい。造作もないことなのだが、その答えに、彼の知りたい答えは無い。意地悪と言われれば、そうなんだろう。僕もなかなか細かいな、と思う。この細かなことが、僕には大事に思えてならない。僕は彼の質問には答えなかった。その代り、その答えを持っているのは僕ではなく、君の地域のハウス建設業者だ、と当たり前のことを教えた。そのままでは、あまりにも意味のない座学なので、その質問から、僕らはもう少し知りたい事項を掘り下げてみることにした。ハウスが必要なのか、を。本当は、この作業は彼自身がレポートを書くときに行わなければいけない質問を練って鍛える作業なのだけど。彼の話では、ハウスの中の野菜と露地の野菜とでは、ずいぶんと品質が違い、高品質の野菜を作るにはハウス栽培が鍵だと思っているようだった。竹のハウスでは、何度も何度も作り直さないといけないので大変だという。そこでこちらからもう少し聞いてみた。そっちの地域では、鉄パイプのハウスはあるのか?あるのであれば、何を作っているのか?と。鉄パイプのハウスはあり、切り花など高く売れる作物をつくっているが野菜で鉄パイプを使っている農家はいない、とのこと。彼の経験では、以前竹のハウスで行ったレタスの試験栽培が地元商人だけでなく、大きな市場でもとても人気だったらしい。引き合いも多くて、注文も沢山来たという。いう野菜は年間の作付けの回転が良い。いった商品であれば、鉄パイプのハウスでも勝負できるんじゃないか、と彼は話してくれた。僕らの次の作業は簡単なことだ。インドネシアの業者に問い合わせて、価格を聞けばいい。それとレタスや葉菜類の地元価格と作付け回数を計算してみればいい。鉄パイプのハウスで野菜栽培が合うかどうかのある程度の指標にはなるだろう。彼の知りたいことには近づけないのだ。自分が知りたいことに対してそれに見合った質問をするというのは、なかなか難しい。それをおろそかにしないで日々、質問を練って鍛える訓練が必要になってくる。それが少しでも彼らに伝わってくれることを望む。062010収穫情報さつまいも出荷開始しました9月に始めたさつまいも収穫作業を先日、無事終了した。今年は、雨が少なく、また借りた田圃も草が多く芋自体は小ぶりばかりで収量は昨年よりも減った感じ。品種は、安納いもと紫芋。甘みが強く、粘り気のある食感。そのまま焼き芋で食べるのが一番うまい。てんぷらも美味いけどチップスにして揚げて食べると焦げやすいので注意。紫芋は、この品種の特性で甘みは残念ならがあまり強くない。色がきれいなこと、ほくほくとした食感であることが調理に向いている。チップスにしても美味いしてんぷらも美味い。ペーストにしてお菓子にしても舌触りがよく、美味い。JAのAコープ堀の宮店・やしろ店そして直売所の「きねや」に並べる予定なので見かけたら買ってください。ほしい方は、いつもと同じように連絡をいただければ農園の方でお分けいたします。研修という相互作用そういえば、10月からまた新人が農園に来ている。以前、24歳のエントリーで紹介した、24歳の若者。インドネシアの研修生が皆24歳と言うこともあってか和気あいあいと作業をしてもらっている。人を増やす方向で、これまでやって来たのだが正直、こんなにすぐに人が集まるとは思わなかった。僕の農園で研修することになった。それぞれ、いずれはここを巣立ちそれぞれに農業をやっていくのだろうと思う。そこには、停滞感など無い、活力ある農業の現場がたとえそれが夢想だとしても僕には見えてきている。人が集まるというのは不思議なもので、なにやら力が生まれるのを感じる。インドネシアの子には授業をしているがそれでは不公平なので、日本人研修生にも授業と言うか、座学をやることにしている。皆で1冊の本を輪読することにしている。「ピシャッと効かせる農薬選び便利帳」。農薬の特性は理解しておかねばならないし使い方も解っていないといけない。効かせて、低農薬を目指したり有機認証でも使える農薬を効果的に使うことで、たとえ農薬の使用を減らしてもまた農薬を使わなくても高品質の野菜を食べる側に届けることができるのだ。今回、殺菌剤についてざっくりとだが、皆で読みあった。研修生の一人から、これまで研修で、ある野菜の生育過程で気になっている病気があり、ある殺菌剤の使用を検討してみては、と提案を受けた。それは、ずっと以前に、僕もその検討をあれこれとしていたのだがいつしか、日々の忙しさに埋没してしまって忘れ去っていたことだった。安全性と僕の目指す農業とすり合わせて、3つの殺菌剤を新たに試験使用しようかと検討している。自分で調べてみて感じたのだが、なんでこれまでこれについて検討しなかったのだろうか、と不思議だった。日々の忙しさに振り回され、そこから得るもので、ある程度満足を得てしまうと人は前進する力を失ってしまうのかもしれない。僕と研修生が生み出すインタラクションが僕を前へ前へと押し出してくれるのを感じる。032010吉川なす最後の出荷10月になった。今年は吉川ナスが好調でここにきても、収量は落ちない。品質も、朝夕の涼しさもあってか、夏場以上になっている。