>白身魚の正体が知りたい!白身魚ってどんな魚?フライに使うのは?白身魚って、けっこう口にする機会が多いですよね。飲食店のメニューとしても頻繁に登場します。端的に行ってしまえば身が白い魚です。運動量の少ない魚は身の色が薄くなる傾向にあります。これは魚の運動量にかかわる、ミオグロビンやヘモグロビンといった成分がもたらす違いです。身が赤く染まるんですね。身が白いままになります。それらの魚を総称して白身魚とよんでいるわけです。・タイ・タラ・アユ・キス・メバル・ハモ・ホッケ・スズキ代表的な白身魚はこんなところでしょうか。白っぽいイメージがありますね。赤身魚と勘違いされがちですがサケも白身魚の仲間です。サケの身は赤っぽいですが、これは餌から赤い色素を取り込んでいるため。白身魚の一種なんだそうですよ。白身魚の正体に突っ込んでみましょう。白身魚を使った料理ってありますよね。白身魚のフライや、ムニエルなどです。「アジフライ」のように料理名に魚の名前をいれますよね。複数の魚が利用されているんです。どんな魚が使われているか、チェックしてみましょう!スケトウダラ白身魚として広く利用されているのが、スケトウダラです。漁獲量がかなり多く、2016年の水揚げ量はなんと。世界でおよそ350万トン。多く獲られているので、その分よく出回っていますね。日本マクドナルドのフィレオフィッシュに使われるのもスケトウダラなんですよ。メルルーサあまり聞き馴染みのない魚かもしれないですね。タラ目メルルーサ科の魚の総称がメルルーサであり、ヨーロッパでは定番の魚。日本の鮮魚コーナーではまず見かけませんね。その代わり学校の給食や市販のお弁当、お惣菜などの白身魚はメルルーサであることが多いです。重宝されているのだとか。現在は別種と判明したのがホキ。日本での知名度は正直いってイマイチです。日本でしっかり活躍しています。有名なお弁当チェーン店ほっともっと。のり弁の白身魚フライの材料にホキを採用しているんです。この他にもカレイの仲間であるオヒョウや、アメリカンキャットフィッシュというナマズの仲間を白身魚として利用したりもします。日本でもお馴染みのスズキやマダラも白身魚料理に使われるようです。安価な白身魚と比べて使用頻度は低くなっています。Link白身魚の正体はいろいろ!白身魚の正体に迫ってみましたが、いかがだったでしょうか。日本ではキスやアユ・タイ、サケなどが一般的。白身魚料理によく利用されているのはスケトウダラやホキ、メルルーサ等だったんですね。全っっ然知らない魚を食べてることもあるんでしょうね。これからは白身魚を食べるとき、これは何の魚かな~と気になってしまいそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...夏休みはなぜ長いの?3つの理由をご紹介します!海にプールに花火大会。楽しみで仕方ない夏休み。...梅酒のおいしい飲み方!おすすめできる4つのバリエーション!自分で手づくりする人も多い「梅酒」。...紅葉狩りに持っていくお弁当は?オススメ7選をご紹介!秋と言えば行楽シーズン。ぴったりの季節ですよね。...干支から年齢計算する方法!これなら簡単に年齢が分かる!?私○○年生まれでさぁ。前撮りが主流になっているようです。