日本で初めての動力精米機を開発した「サタケ」の精米技術によって生まれました。120年余りの月日を経て、吟醸酒は新たなステージへ扉を開きます。日本酒の品質評価基準は、単なる精米歩合から、削られたお米のカタチを加味した評価へと変化していきます・・・そんな技術革命を起こすのが、「サタケ」による新型精米機。同じ形に磨く「原形精米」へ。米のカタチでデザインするお酒、「富久長」サタケシリーズが生まれました。玄米の内側を平たく削りだしたような精米が「扁平(へんぺい)精米」です。仕上がったお米のカタチから、この名がついています。最新鋭の精米機が精米60%で、従来型の精米40%と同じたんぱく質の軽減率を実現。タンパク質の量に関しては、60%精米の吟醸酒でこれまでの40%精米の大吟醸と同等のお酒を造ることができる、ということになります。米を球形に磨く従来型と比べて圧倒的にキレがよく、「扁平精米」は新時代の吟醸酒といえます。「原形精米」のお酒と両方あるのは全国で唯一、「富久長」だけ。こちらの生酒ver.は今回限りの入荷で蔵元完売となっています。サタケシリーズ「HENPEI」「GENKEI」を飲み比べて、味わいの違いを感じてください。広島県東広島市の安芸津という小さな町にあります。安芸津町は古くより杜氏の郷として知られ、酒都と呼ばれる西条の酒蔵をはじめ、全国へたくさんの杜氏や蔵人が出かけていきました。広島県の酒造りの歴史は古く、天正年間(1573年)ころに遡ります。里でる安芸津町の醸造家三浦仙三郎(1847-1908年)によって軟水醸造法が確立されたことによります。仙三郎は第1回全国清酒品評会の審査員をつとめ、杜氏の育成に力を注ぎました。その結果、広島の酒が上位を独占。吟醸酒が広島で生まれたとされる理由はここにあります。ちなみに、「富久長」の酒銘も三浦仙三郎による命名です。広島の酒を創りあげてきた三浦仙三郎の座右の銘は「百試千改」。その情熱と由緒ある酒銘を引き継いでいるのが「富久長」です。"八反草"は、​広島県の誇る酒造好適米"八反錦"、"八反35"など八反系全てのルーツのお米です。1875年に誕生しましたが、あまりにも背丈の高い八反草は、その栽培の難しさから取り組む農家がいなくなり、やがて姿を消していきました。富久長の今田さんは、2001年の暮れに、遺伝子源の収集を行なっている(財)広島県農業ジーンバンクにその種籾が保存されていることを教わり、契約栽培農家でわずかな種籾を増やしました。(現安芸高田市)の協力を得て、本格的に栽培の取組みを開始。"八反草"は富久長が独自に復活栽培した広島八反系酒米のルーツであり、現在日本全国でも「富久長」でしか使用していない貴重な復活米です。クレジットカード決済・オンラインコンビニ決済・ネットバンク決済・電子マネー決済がご利用いただけます。720mlは12本まで)の配送料です。※クール指定商品が含まれている場合は、上記の料金にクール代金「360円」が加算されます。※当店指定の宅配業者【ヤマト運輸】でお送りいたします。※離島地域の方は別途メールにて送料をお知らせいたします。※上記本文中の価格は全て税込みのものです。■商品の返品交換について商品が届きましたら、ご注文された商品であるかどうかご確認下さい。商品の性質上、お客様のご都合による返品はお受けできません。『ご注文と異なる商品が送られてきた場合』、『商品が破損していた場合』には交換または返品を承りますので、商品到着後7日以内に電話・メール等でご連絡下さい。返品・交換にかかる費用は当店で負担致します。当店の過失により返金する場合は銀行振込とさせて頂きます。■ご注文の受付についてTEL、FAX、E-mailでのご注文も受付けております。3時以降】の注文と【日曜日の注文】の受注返信メールやお問い合わせには、【月曜日】にお返事します。※実店舗の定休日は第一と第三日曜日になります。