お越しいただきありがとうございます。こちらは乙女ゴコロにキュンとくる京菓子案内のサイトです。有名店のお菓子を40代女性管理人が試食し、リアル&シビアにレビューレポート。ネットショップの和菓子・スイーツのお取り寄せ情報も御紹介しています。求肥(ぎゅうひ)とは?↑求肥を使った京銘菓、鶴屋吉信(つるやよしのぶ)柚餅(ゆうもち)餅の一種お餅の一種です。白玉粉や、餅粉を水で溶いて作ります。粉をよくこね、蒸したあと、砂糖や水飴を入れて練ります。普通のお餅とは違い、そう伸びず、とても柔らかく上品で繊細な口あたりが特徴です。して求肥(ぎゅうひ)っていうの?求肥は中国から伝わったものです。中国の祭事の食物に由来する餅菓子です。牛のなめし皮のようになめらかなお餅の風味から、「牛皮」と呼ばれていました。日本ではその字を忌み、「求肥」と呼ぶようになったのだといいます。モチモチムチムチ練りきり等の生菓子やお団子に使われます。鶴屋吉信の柚餅(ゆうもち)は京都の求肥(ぎゅうひ)を使った代表銘菓。柚子の爽やかな風味と、求肥(ぎゅうひ)の滑らかな口あたりで人気です。余談リンクについてこのサイトはリンクフリーです。どのページでもご自由にどうぞ。楽天ウェブサービス▲ページの上へ戻る読んでいただいて、誠にありがとうございました。来ていただけると嬉しいです。→ここをクリックすると、トップページをお気に入りに登録する事ができます。TOPページへ|サイトマップ|サイトの全ての記事一覧|はじめての方へ|京都の和菓子とは|ご注文方法|特定商取引に関する法律に基づく表記について|著作権と参考文献について|管理人|当サイト内の内容・画像の無断転載・転用については固くお断りします。イラスト売ってますclicktrack。