*強力粉と塩をビニール袋に入れて混ぜてからぬるま湯(なんとなく2/3位)を投入ビニール袋の口を押さえ(粉が出ないように)下からポンポンと軽く叩くようにすると粉とぬるま湯が混ざります粉の状態を見てぬるま湯を足して(私は90cc位でした)ビニール袋の上から丸めて常温で30分放置その後袋から出して20回くらい生地を半分に折り返すようになんとなく混ぜ(気休めカモしれません。回数もなんとなくデス)またビニール袋に入れて10分放置あとは打ち粉を敷いたまな板などで麺棒で好きな厚さまで伸ばしてから切る(打ち粉は大盤振る舞いしたほうが楽チンでした)この本にはもっと簡単にできるアイデアなど詳しく記載されていて本当に良かったです。他のお料理も沢山載っていました。実験として茹で上がったうどんに少しのオリーブオイルをまぶし冷蔵庫へ今日のランチに持ってきてみました青ジソドレッシングをまぶしたらコンビニうどん位までは復活!オリーブオイルもわからない程度でした。