>すりごまといりごまの違い!形は?栄養も違うの?突然ですが、ごまって美味しいですよね。料理にふりかけても良し。私はごまだれが大好きです!ところで、すりごまといりごまの違いってご存知ですか?その名のとおりすったごまと炒(い)ったごまなのかなぁ。炒ったごまをすりつぶしたもののことです。すり鉢とすりこぎでゴリゴリ潰して粉状にしたアレです!子供のころ、よく母にお手伝いをさせられた覚えがありますが、ごまをするのって結構大変なんですよねー。相手に気に入られるようにこびを売ったりすることを「ごまをする」と言いますよね?これはすりごまを作る時にすり鉢の中でごまがつぶれて、あちこちににくっつく様子を例えたことに由来しているんですよ。あっちこっちにくっつく・・・。いう人、いますよね(笑)。生のごまを炒ったもののこと。ツブツブの状態ですね。私はご飯にふりかけるのが好きです。個人的な意見ですが、いりごまがあれば、おかずがなくてもいけちゃいますよ!さて、ここでおさらい。いりごまをすった粉状のものがすりごま。生のごまを炒ったツブツブ状のものがいりごま。老化を予防してくれる働きがあるんです。その他にも食物繊維やカルシウムなど、ごまには体に良い栄養素がたくさん含まれているんですよ。栄養素の量や質はすりごまだろうといりごまだろうと変わりません。いりごまの場合はごまの皮が硬いので、すりごまと比べて中の栄養素が消化しづらいという特徴があります。どちらも体に良いことには違いありませんが、すりごまにして食べた方が栄養素を体内に取り入れやすいんですね。確かにごまの粒は小さいので歯で完全に噛み砕くのは難しいですよね。ごまの栄養素をしっかり吸収するには、いりごまよりすりごま、すりごまよりごまペーストがオススメ!ごまだれ好きの私としては嬉しい限りです。ごまは大さじ1杯で約50キロカロリーと、なかなかの高カロリー。食べすぎには注意してくださいね。いつもの料理にちょっとひと手間!いかがでしたでしょうか?いりごまもすりごまも栄養価は変わりませんが、すって食べた方が栄養を吸収しやすいんですね。近頃は自宅にすり鉢やすりこぎがない...。いうご家庭も多いですよね?ここでひとつ豆知識!すり鉢とすりこぎがなくても、めん棒とジップ式の密閉できるポリ袋があればOK。簡単にすりごまが作れちゃうんです。面倒くさがりやの私にもできそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。訃報は急に入ってきますよね。オシャレな響き...。