...大さじ2<作り方>1.冷蔵庫から出したての冷たいひき肉に、しょうゆとみりんを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2.厚揚げを細かくちぎって加え、卵、しょうが汁を加えてなじむまで混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。※厚揚げは水切りの必要ナシ、油のコクもプラス!3.わかめは塩を洗い流し、水気を絞って食べやすく切る。チンゲンサイは長さを3~4等分に切り、葉元はくし形に切る。4.鍋にだし汁を入れて煮立て、強火にして2を一口大に丸めながら落とし、みりん、粗塩、半量のしょうゆを加える。肉の色が全部変わったら火を弱め、3~4分煮る。茂出木浩司オーナーシェフ「じゃがいも」で作るスパニッシュオムレツを旬の「かぼちゃ」で、ミルクソースをかけて食べる新しいオムレツです。トーストと一緒にいただきました。みじん切り<作り方>★下準備カボチャをひと口大に切り、水をふりラップをしレンジで4~5分(700W)加熱する(薄切りがおすすめです)1.フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。タマネギも加えて炒める。塩、黒コショウで味付けし、取り出し粗熱をとる2.フライパンに砂糖を入れて、1分ほど加熱する※砂糖を焦がし甘みと香ばしさをプラス!ほろ苦さがカボチャの甘みを引き立てる3.砂糖が溶けてきたら、カボチャ、水を加えてつぶしながら炒めて、取り出し荒熱をとる(カボチャの潰し具合は、お好みでよいかと思います)4.ボウルに1、牛乳、塩、黒コショウ、3のカボチャを加えて卵を加え混ぜ合わせる5.フライパンにサラダ油を側面にもいきわたらせ、4を入れる。菜箸でかき混ぜてから(強火)、蓋をして両面2~3分ずつ蒸し焼きする(弱火)。6.別のフライパンに牛乳、ニンニクを入れて、沸々してきたところにブイヨンスープ、水溶き片栗粉でトロミをつけて、塩、黒こしょうで味を整える※ニンニクでほのかに風味をつけたミルクソースがオムレツと相性抜群!7.5のオムレツを器に盛り、6のミルクソース、パセリをかけて完成!かぼちゃの自然な甘さで...と砂糖を半量で調理しました。[NHKきょうの料理ビギナーズ]2009年9月10日(木)NHKきょうの料理プラス~これでできちゃう!?“手間いらず”~料理研究家:脇雅世さん型が無くとも、オーブンがなくとも「フライパン」で「ミートローフ」が出来ちゃうレシピを紹介していました。溶き卵...1/2コ分クミンパウダー...小さじ2/3タイム...小さじ1/3<作り方>★下準備(できれば)干しなすを作る1cm角に切ったなすを盆ざるなどに広げ、風通しのよい場所で一晩、または日中なら約6時間干す。※うま味や栄養が凝縮する1.なす、たまねぎは1cm角に切る。2.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎとなすを入れて、しんなりするまで炒める。バットに広げて冷ましておく。3.ボウルに合いびき肉と【A】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。なす、たまねぎ、枝豆も加え、まんべんなく混ぜ合わせる。4.40cm長さに切ったアルミはくにサラダ油を薄くぬる。3を中央にのせ、10cm×14cm程度に広げて(厚みは約3cmになる)、ぴっちりと包む。フライパンをきれいにして中火で温め、4をのせる。上下の大きな面から前後、左右の小さな面の順に、1面当たり約5分間ずつ、向きを変えながら合計30分間焼く。ふたができるときは、ふたをして焼く。粗熱が取れたらアルミはくを取り除き、食べやすい厚さに切り分けて完成!上記の分量で、4人分(薄切り2枚ずつ)くらいになります。Reserved.このページの先頭へ。