わかめときゅうりの酢の物」です。茹でて減らしても、カリウム量はほうれん草のほうが多いほうれん草は野菜の中でもカリウムを多く含む食品の1つです。カリウムは水溶性のため、ほうれん草を茹でると3割程度のカリウムは減りますが、食べる量が多ければカリウム摂取量も多くなります。和える際は、もやしや玉ねぎ、えのきなど、他の食材を混ぜて、ほうれん草の1回量は多くならないよう工夫しましょう。わかめやきゅうりは酢の物に使う量であれば、カリウム摂取量が多くなる心配はありません。