あいそ家」、ご当地グルメのあんかけスパゲッティ「DONDONあん」、低価格の麺丼ぶり定食業態の「まるど食堂」、釜揚げうどんなど讃岐うどんに特化した「製麺大学」を展開。和食麺類中心のレストランチェーンを展開している。「どんどん庵」は、同社の東海エリア初のセルフ業態うどん店として78年9月にオープンした。2000年には、サガミチェーン全額出資子会社ディー・ディー・エーにどんどん庵部門を譲渡。あいそ家」、ご当地グルメのあんかけスパゲッティ「DONDONあん」、釜揚げうどんなど讃岐うどんに特化した「製麺大学」をディー・ディー・エーに移管している。現在、どんどん庵は東海3県で44店舗(フランチャイズ30店舗、直営14店舗)を展開。うどん、きしめん、そばといった中心メニューばかりでなく、惣菜メニューが充実していることでも人気だ。庵のセルフスタイルは、岡山県のうどん店視察の際に出合って取り入れた。「自分で作る」という珍しさもあって、開店当時は幅広い層に受け入れられたが、セルフ式うどんの競合店の登場により、客層はしだいに男性サラリーマンや創業以来からの客層へと移っていった。あと72%この記事は有料会員限定です。購読お申込みで続きをお読みいただけます。見る特集・連載一覧をみる宣伝会議Topへ戻る無料で読める「本日の記事」をメールでお届けします。広告掲載のご案内お問合せよくある。