ワインクラブ』はニュージーランドワイン専門インポーター株式会社サザンクロスのオンラインショップです。Winemaking緑がかった淡い麦わら色。最初にパワフルな桃やネクタリンの香り。香ばしいオークの香りやスパイシーさ、サワークリームのようなニュアンスも特徴的で複雑味を感じる。味わいはリッチで非常にバランスのとれたフルボディタイプ。バターやトースト、カシューナッツの味わいも楽しめる。完璧に熟したシャルドネと高めの発酵温度、上質なフレンチークにより幾層にも感じる豊かな味わい。シンプルに心地よい酸味が味わいをまとめている。すべての葡萄は手摘みで収穫して全房発酵します。12時間後に40%新樽でフレンチオークへ移します。発酵はヴィンヤードの自然酵母を中心に行いました。全ての樽でマロラクティック発酵を行い、10ヶ月間の樽熟成後に瓶詰め。鶏肉料理や幅広いシーフード料理と一緒にどうぞ。●ナシュラルな手法と自由な発想でホークスベイの可能性を拓くマエストロ『アントマッケンジーワインズ』はアントにより2013年に設立されました。26年を超える長いワイン造りはアントに多くの理論と研鑽をもたらしましたが、アントは残りの人生を賭け新たなスタイルにチャレンジします。これまでの大衆が喜ぶワイン造りを離れ、よりナチュラルな手法と自由な発想で、チャレンジングな個性をワインに与えるべく、既存の栽培学と醸造学の枠を超えてワイン造りに取り組んでいます。1970年、ニュージーランド生まれのアントはリンカーン大学で栽培と醸造を学んだ後、マールボロのフラミンガムにてワインメーカーとなります。その後、スパイバレー、マッドハウスのチーフワインメーカーを歴任し、2009年にカルトワインとして名高い「ドライリバー」のチーフワインメーカーに就任します。同時にテアワ、キッドナッパークリフスの名だたるワイナリーのゼネラルマネージャー兼チーフワインメーカーも務めました。現在はドライリバーとテアワのコンサルティングワインメーカーも務めつつ、醸造学校の講師としても活躍し若手ワインメーカーの育成にも取り組んでいます。多くのパマス(軽石)を土壌に含む、河川に隣接する白葡萄の栽培に最適であると考えた土地に自宅を所有し、2010年にその敷地内に2haのヴィンヤードとして植樹を開始。off(不干渉主義)の栽培に取り組んでいます。Vineyardを主軸に使用。ホークスベイでは貴重な北向きのなだらかな斜面で表層がシルト、下層に元河川であったことを裏付ける小石まじりの水はけの良い土壌です。醸造においてはセイボリー(旨味)を引き出すことを重視しています。各ヴィンヤードの個性をワインにそのまま投影すべくヴィンヤード由来の自然酵母での発酵を中心に行います。テラコッタでの醸造や、ドイツのフーダー樽(1000L)の活用、SO2の使用を極少量に抑えるなど、チャレンジングにワイン造りの幅を広げています。▷クラフトファームクラフトファームのワインは全てシングルヴィンヤードから生まれます。発酵に使用する酵母も全てヴィンヤード由来で、テロワールをそのままワインに投影することを大切にしています。このレンジは飲み手にワインの熟成も楽しんでもらうことを念頭にコルクで瓶詰めしています。スクリューキャップは高機能でエコですが、熟成スピードはかなり遅くなります。亜硫酸の使用も極少量に抑えて、葡萄由来のエネルギッシュなフレーバーと凝縮感をワインに表現しています。▷セオリー&プラクティスセオリー&プラクティスはクラフトファームのセカンドワインではありません。アントがこの状態で飲んで欲しいと考えるタイミングで瓶詰めを行っています。干渉を極力減らした有機栽培は同様に、ヴィンヤードの自然酵母中心の醸造でホークスベイの本質的なテロワールの表現に取り組んでいます。セイボリー(旨味)感と果実由来のエネルギッシュな味わいを存分に引き出した仕上がりです。16カートに入れる※この商品は最短で2月20日(木)頃にお届けします。※こちらの価格には消費税が含まれています。※送料は別途発生いたします。詳細はこちら送料についてこの商品の配送方法は下記のとおりです。※10,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。2,860ショップの評価すべて100(期間限定販売)クリスマスワインセット/1.ベストオイスターワインセット(計4本)2019/12/21クリスマス、年末年始用に大好きなニュージーランドワインのInvivoシリーズが届きました。ニュージーランド愛に溢れたチョイスと美味しいワインをタイムリーに届くのでいつも楽しみです。いつもサザンクロスワインクラブをご利用いただき誠にありがとうございます。クリスマス、年末用に当店のワインをお選びいただけて大変嬉しく思っております!今回お届けしたワインも楽しんでいただければ幸いです。今後も素敵なニュージーワンドワインをお届けできるよう頑張ります!またのご利用を心よりお待ちしております。