Monday当店のりんごジュースは、長野の叔父の農園で採れたりんごを加工したものをお出ししています。〈長野のりんごジュース〉はすっかりおなじみメニューですが、ストレートジュースを使用したホットアップルサイダーという温かいお飲み物もオススメです。ホットアップルサイダーサイダーといっても、シュワシュワの炭酸ではありません。生姜、シナモンなど数種のスパイスと共にりんごジュースを温めたホットドリンクです。酸味が増して、体もポカポカ。ジュースも、ホットアップルサイダーも砂糖不使用。自然の甘さを味わってみてください。Sunday店頭にて販売しているチャイセットのご案内です。この度、以前のパッケージデザインから一新!佐久間直美さんにお願いしたところ、このようになりました。↑写真の上でクリックすると拡大されます中の個装以外は丁寧な手作業によるもので横についた説明まで温かみがあり、とても可愛いつくりです。あめいろのみち茶葉は、店でお出ししているチャイの茶葉と同じものです。スパイスも付いてますので、お水と牛乳があればご家庭でもチャイをお楽しみいただけます。最初に煮出すところを、しっかりめにするのがポイントです。スパイスは、お好みで増やしたり減らしたりしてみてください。私は、他に2つのものを入れてます。↑写真の上でクリックすると拡大されます2杯分の茶葉とスパイス。こちらが3袋入っています。豆乳で作っても、また違った味わいになります。Thursday一部のお飲みものにお付けしているスペキュロスのご紹介。シナモン風味のクッキー(ビスケット)です。フランスのカソナードというきび糖を使用しています。最初はコーヒーに、と思ったため、メニューにはKHADIブレンドとコロンビアに《自家製スペキュロス付き》と書いてありますが(2/16現在)実際はコーヒー、カフェ・ラテ、紅茶、チャイなどにお付けしています。そのうちに、メニューを作り直したいなぁと思っているのですが...もう少しお待ちください。焼いた後もちろん、KHADIのKです。それ以外のお飲みものには、ご近所の老舗「仙台こうれん」さんのおせんべいをお出ししています。4種のうちのどれかはお楽しみ。軽食(キッシュ、サンドイッチ)のセットの方にはお飲みものが付きますが、スペキュロス、おせんべいは付きません。Thursdayコーヒーと並び、メニューの中で人気度の高いのがチャイ。チャイに適したCTC製法のネパール産茶葉を使っています。CTC紅茶とは?茶葉を「押しつぶす」Crush、「引き裂く」Tear、「丸める」Curlの3工程それぞれの頭文字からきています。斜めに刻まれている溝で茶葉が丸められて球状に整形されるようになっています。茶葉は1〜2ミリ、大きいもので3ミリ程度の特徴的な形をした球状になります。CTC機では茶葉の細胞が均一に潰されて茶葉の汁が葉の外に出てくるため発酵などの生産工程が他の製法に比べて短縮できます。水溶成分が湯中に溶け出しやすいのが特徴です。コクがあり濃厚に抽出されるので、チャイ、ロイヤルミルクティーに最も適しています。チャイは煮出して作るため、エグミの出やすいリーフティーよりCTC製法の紅茶が適しているのです。ちなみに、仙台で30年喫茶店をしている叔父の店でもチャイは人気商品。同じ茶葉を使用していますが、スパイスの種類や分量はお互い分かりません。Thursday当店では、ネパール産の紅茶を使用しております。似ているので高品質のお茶が採れることで有名です。今までこの地方で収穫される茶葉の約90%がイギリスに輸出されていたため、日本などでは手に入りにくく知名度もなかったとか。発生・気温など紅茶の生育には最も適した場所と言われています。ネパールの紅茶はほぼ無農薬に近く、有機栽培が主流の茶園が多くあります。現在は、オーガニックのSFTGFOP-1ですが、間もなくSFTGFOPのTIPPYに切り替わります。チャイ用の茶葉については、また改めて。Thursday店頭で販売中のチョコレートのご紹介。不使用の安心で美味しいチョコレート。中に粒状のゲランドの塩が入っていて、おいしいのです!ぜひご賞味ください。