掲示板しまりやレシピってなに?これは私が買ってくる食料品を徹底的に利用しようと思ったことから始まったのです。大根のシッポ、ねぎの根っこ...なぜか捨てるのがもったいない!でもケチケチ生活は性に合わないし、貧乏くさくていや!生活の知恵といえば格好いいけれど...主人は何も言わずに付き合ってくれています私ってやっぱり古いのかな...でも...優雅にしまりや生活出来たらいいな!!Kさんちの食卓を大公開します。作り方は簡単!ミントは増えすぎるくらい生えてます。予定変更!出来上がったのがこれ。プラムが大量に届きましたので早速ジャム&濃縮ジュースを作りました。適度の酸味が夏ばて解消には効果的です。普通に砂糖で煮込めばよいのですが、梅よりも種が小さいので果肉が多く比較的簡単にジャムが出来ます。飴のようにならないようにジャム化させるには様子を見てレモン汁を加えればよいでしょう。飲料にする場合はジャム化の一歩手前で火を止めて木綿布などで濾すと綺麗なものが出来ます。家ではジャムを5倍くらいに薄めて飲料にしています。果肉たっぷりのジュースになります。皮や種は取らずにそのまま砂糖を加えて煮込むと皮や種は取れます。毎年このくらいの季節になるとミントが茂ってきますので刈り取って砂糖煮のように煮込み濃縮ジュースを作りました。刈り取ってもミントはすぐ再生します。いわゆるミントティーの濃縮版です。水分を半分以上蒸発させておけば冷蔵庫で1〜2ヶ月は持ちます。飲むときはお好みで掻き氷やアイスクリームに掛けてもおしゃれな夏の一時を過ごせます。普段は5倍くらいに薄めて飲んでいます。今日は唐揚げを予定していたので、冷凍してあった鶏肉を解凍したのですが、主人が腹の具合が悪いと言うので予定変更!出来上がったのがこれ。☆☆きぬさや、ねぎはベランダで栽培中のものを収穫。乾麺は半額セールで5束160円でGETしたもの。手軽で比較的旨かった。鶏肉は甘辛く煮ておく。麺は指示どうりにゆでておく。なべに水600cc、ほんだし、醤油大匙2と1/4、みりん大匙塩少々を加え煮立てる。3に湯を切った麺をいれ小松菜、鶏肉、ねぎ、きぬさやを加えて煮立たせる。器に盛り付け伊達巻、のり、薬味のねぎで飾り付けをする。塩コショウせずにソーセージに切れ目を入れて味を出し、野菜の風味を生かす工夫をした。☆☆たまねぎ...朝市の詰め放題で15個GETカリフラワー...エスパ148円ジャガイモ、小松菜は実家などからの貰い物ソーセージは2袋298円だった。鍋に水800ccを入れ一口大に切ったジャガイモ、人参、たまねぎ、ブイヨンを加え、柔らかくなるまで煮込む。鶏肉の炊き込みご飯の具が昨日用意されていたが、外食のため使わずに残った。そこで豆腐を加えておかずの1品に。大根おろしと酢しょうがを区加えて。炊き込み用の具に豆腐を絡めて少々煮込むだけ!。器に盛ったら絹さやを飾る。麻婆豆腐に茄子?マーボー茄子に豆腐?☆ここで使った肉味噌は作り置きしたもの。熱した中華なべにサラダ油大1でなじませ、豚挽き肉300gを入れ、しっかり炒める。肉から澄んだ脂が出始めたら甜麺醤大3醤油大1酒大1胡椒少々を加え、手早く混ぜる。水気が無くなる迄炒めて出来上がり。