2~3回繰り返すと、お肉に火が入ってきます。OKのサインなので、生地を鉄板の真ん中に集めていきます。やってみて、さじ加減で判断してください。生地を集めたら、さらに真ん中に穴をあけて、具のドーナツをつくってください!「土手」と言いますが、ドラマか映画かマンガか、どこかで観たことはあるんじゃないでしょうか?あとは、土手の中にもんじゃの汁を流していきます。最初は、土手からあふれない分量だけ入れましょう。20~30秒すると、汁が固まってきます。トロトロになるまで待ってくださいね。固まったら土手を広げて、具と汁を混ぜてまた土手を作り、汁を入れていきます。全部入れたら、薄く鉄板に広げていきます。肝心なのはここからです。もんじゃ焼きは、お焦げのところがおいしいんです。もんじゃ焼きはお焦げ料理なんですよ。表面はやわらかそうですが、鉄板に接している反対側はどんどんお焦げになっています。この状態で混ぜても構いませんよ。混ぜちゃうお店もあります。ウチの場合、あとはこのまま。お焦げができるまで待ちます。嫌いでなければ、かけたほうがぜったいおいしいです。もんじゃの汁には味がついているので、ソースはかけても、かけなくても結構です。食べるのはお焦げができてからですよ。待ちきれないかもしれませんが、あと2~3分ですから辛抱してくださいね。<3分後>そろそろ完成ですね。はい、こういう風にお焦げになっています。弱火にして食べましょう。自分が食べたい分だけ、ヘラを差して引いてください。そのまま、下からすくって食べてもOKですよ。焼きたい方は、ひっくり返して鉄板に押しつけてください。すると、鉄板に接していなかった表側もよーく焼けます。ヘラにもんじゃをくっつけるあのツウな食べ方です。ここで、お手持ちのミルクせんべいとえびせんの出番です。ミルクせんべいの上にもんじゃを乗せます。その上から、もう1枚ミルクせんべいを重ねてサンド!ビールのおつまみに最高ですね。えびせんでもおいしいですよ。昭和の時代、もんじゃ焼きといえば駄菓子屋にある食べ物でした。具はキャベツと切りイカくらいでしたが、今は色んな具があります。いい時代になりましたねぇ。昔の子は、何も言わず10円20円で・・・何でもいいんですよ、キャベツ太郎とか、蒲焼きさん太郎とか買って、具に混ぜて焼いちゃうんです。もんじゃ焼きに特に決まった食べ方はありません。駄菓子と組み合わせて、好きなように食べてね、と言うのが浅草流なんです。まとめ浅草で生まれ、川向こうの押上の駄菓子屋で身につけたという石井さんのもんじゃ。どこのもんじゃ屋さんに行っても使えますし、家で食べるならホットプレートでもOKです。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。list体験じゃぱんはただいま浅草を取材中!体験じゃぱんは、現在浅草に拠点を構え、ジモトを掘り下げるべく、毎日取材に励んでいます。「商店街の名物ご主人」など、ジモトの情報提供を、お願いいたします。雷門通りの事務所を借りているので、お気軽に遊びにいらしてくださいね。「私たち向けのデートコースが知りたい」など取材して欲しいこと、ドシドシお寄せください。読者の皆様が知りたいこと、知って楽しいことを、できるだけ深くお伝えしていきたいと思います。Street~~ホッピー通りで幸せな休日~アーカイブ2017年7月2016年12月2016年11月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月カテゴリーPickupなぜいま浅草?街情報トップへ戻る体験じゃぱん。