>リクエスト企画:料理の時短(2)先取り準備編2019/03/304周年イベントのアンケートでいただいたご要望に少しずつお答えしていこうというシリーズ。家族がそこそこ美味しいと思うレベルのものを、作る人の負担少なく毎日提供するためのピヨママポイントをご紹介している料理の時短シリーズ。2回目は「先取り準備」です。参考記事:リクエスト企画:料理の時短(1)便利グッズ編(注)ピヨ家では「レジャー・子供関係」の予算を手厚くするため自炊がメインです。ピヨママはマルチタスク型です。以下はピヨ家の事例紹介ですので、使えそうなら使う程度の参考になさってください。予定通りにいかない!だから準備しておく多くのママには共感いただけると思うのですが、1日の予定をたてても予定通りに進んだ試しがない!!急な残業依頼、保育園からの呼び出し、子供がぐずってなかなか家に帰れない、などなど。敵はどこにでも潜んでおります。こんな変動的なスケジュールの中に、夕飯の買い物や支度を入れ込むの大変!!だから”ピーク時にしないといけないタスクの数を減らしておく”ことが有効です。時短・簡単メニューはあらかじめチェック買い物しなくていい日を増やす(食材のまとめ買い)買い物に行かなくていい日、職場から保育園や家に直行できて時間的な余裕が生まれますよね。そのために週末などにまとめて食材を買っておきます。特売の肉やお魚はたくさん買って冷凍保存します。パックのままでは霜がつくのでジップ付き袋にいれかえるのですが、ついでに下味をつけて冷凍しておくと、食べたいときに冷凍庫から出してそのまま使えます。下味を変えれば同じ食材でもマンネリ化が防げますよ。鶏のモモ肉が安かったら1)チキンバターカレー用にヨーグルト液漬け2)親子丼用に玉ねぎとめんつゆで3)唐揚げ用に塩コショウ+ショウガ+ニンニクトンカツ用肉が安かったら1)味噌漬け2)ポークチャップ用に大豆水煮+人参+玉ねぎとトマト缶で3)トンカツ用にシンプル塩コショウなどなど。他に鮭、青背の魚、魚介類などそれぞれ2~3種類を作っておけば、下味冷凍だけでも毎日違う味が楽しめます。余裕がある日は買い物に行って”その日の気分”で選んだものを食べるのもいいです。下味冷凍は冷蔵のつく置きおかずとは違って日持ちがしますので「買い物してたら保育園間に合わないっ!」とか「今日は無理、疲れた、もう無理!」というときのお守りがわりにぜひ冷凍庫にストックしてみてください。安い食材で下味冷凍すると食費もずいぶん節約できます。下味冷凍についてもっと知りたい方は過去の記事をどうぞ。残業が予定されている時など夜に時間がないとあらかじめ分かっている時は、朝にひと手間かけます。副菜の作成とお味噌汁のダシの準備です。下味冷凍のメインとこれで夜がぐんと楽になっています。副菜作り我が家ではシャトルシェフが大活躍。食材と調味料をシャトルシェルにいれてひと煮たち。保温ナベでじっくり加熱されて夜にはカボチャや大根が炊きあがっています。シャトルシェフがない人も何か1つ朝に済ませておくと夜がとてもスムーズです。洗って皮を剥いたジャガイモをラップに包んでチンー>タオルで包んでラップの上からモミモミして荒いマッシュポテトに。夜は味付けてポテサラにしたり、器にいれて卵おとしてチーズかけてオーブントースターでこんがり焼いてみたり。難しいものではありません。鍋に水とダシパックをいれて冷蔵庫にいれておくだけ。小学校で調理実習したときに習ったよね。コンブは水からいれて沸騰までに出すって。この漬け置きの間にコンブのうまみが出て濃いダシが楽しめます。あとは帰宅後、みそ汁の具をいれて味噌をとくだけ。夏場などは腐らないよう冷蔵庫にいれてくださいね。簡単メニューはあらかじめチェックそもそも論ですが、忙しい人に手間のかかるメニューを期待されても困るんですよね。実は色々めんどくさいメニューを「今日はxxでいいよ」というと確実に地雷が爆発しますので要注意。2018年5月7日おいしかったらいいやんー、ってことでネットやCookpadなどで話題になっている時短メニューはよくアーカイブしています。作ってみて家族に好評なら殿堂入り、そうでなければ削除、と淘汰されて役に立つメニュー集になっています。そのなかから一部ご紹介します。えみんちゅ*レンコンない時期は人参やジャガイモも可。味噌とバター相性いい。ぷくまる前に紹介した耐熱ガラスのボールにいれてチン!あとは混ぜるだけ。コンビとろみはジャガイモでつきます。煮てざくざくっとつぶすだけ。つくりおき食堂コンテナ料理で有名なまりえさんの有名なブログです。全部レンジで調理するので調理時間がすごく短い!一方で卵料理などコンテナの形に出来上がってしまうため、見栄えがいまいちなものもあります。あとはブログで自分で合いそうなのを探してみてください。人気のレンジで簡単レシピ。油大さじ1で揚げないフライドポテトの作り方リュウジ@料理のおにいさんバズレシピで有名なおにいさんです。今日食べたいメニューを簡単に作るためのレシピを色々公開中。インスタの方が過去メニューさがしやすいらしいです。(インスタアカウントこちら)近頃のお気に入りはこれ。印刷したものをお休みの長男に渡し、「今日の昼はこれ作って食べといて!」といっておいたらちゃんと作ってました。火も使わないから安心です。レンジで超本格!超簡単!「レンジできこり風パスタ」いかがでしょうか。子供との外食も疲れるし、家で簡単に食べたいときのための「先取り準備編」でした。次回は「市販品のチョイ足し」の予定です。これもまたいつになるか・・・気長にお待ちください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトPREV新年度だ!辞めて、始めよう(子供の習い事の整理)NEXT2019年3月の運用成績~資産の切り崩し~ピヨママプロフィールアラフィフの共働きママです。ヤンチャな男子兄弟と刺激的な毎日を送っています。2014年12月インデックス投資をスタート。今は貯蓄と投信で自分達の老後資金を形成中。子供と一緒に過ごせる今の時間を大事にしたいとおもっています。リンクのページリンクのページサイトポリシーサイトポリシーピヨママ愛用の頼れるものたち強みを仕事や生活に活かそうおこづかい制度になやんだらコレ!働くママの必需品。保温調理ですばやく夕飯!おすすめの記事1子供名義で投資信託を積み立て(3)何を積み立てる?2018年1月、1回目の積立完了です。おもしろい動きしてくれると勉強になるんだけどなぁ。2メガネ代金がかえってきた!長男、メガネ歴2年なんですが、それはそれはよく壊してくるんです。今のメガネは何代目?買い換えの出費もばかになりません。学校でこんな制度があったんです!!3レゴ教室を卒業しました~費用や効果について~レゴブロックを使った習い事です。たかがブロック、されどブロック。単純な形だけにそれでできる創造物は無限です。親の介護が始まったら、住民税を非課税にできないか見てみてください。非課税世帯と課税世帯、こんなに自己負担金が違ってきます。