さじ1(混ぜ合わせておく)《作り方》サツマイモの皮をむき、1.5cm位の厚さに輪切りにし、30分位水にひたし灰汁を抜く。鍋に�@を入れ、竹串が通るようになるまで茹でる。茹で上がったら、湯を切りサツマイモが熱いうちに細かくつぶし、バターを入れ、よく練る。�Bに牛乳・グラニュー糖を加え弱火にかけ、滑らかになるまでよく練る。(ここで水分をとばすと形作りが楽になる)滑らかになったら、あら熱を取り卵黄・バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。�Dを形を整えながらアルミカップに詰めて天板にならべ、表面につや出し用の【A】をはけで塗る。�Eを180度に温めたオーブンに入れて20分焼く。表面が乾いたら取り出し、再度【A】を塗り、焼き色がつくまでオーブンで焼けば出来上がり!わが家では、秋にサツマイモを収穫すると必ずスイートポテトを作ります。孫たちにも大好評です!ご家族みんなで、柔らかくてほんのり甘いお菓子いかかですか。簡単にできますので、是非チャレンジしてみて下さい!【A】を2度塗りすると色鮮やかに!焼き色がつかなかった時は、オーブントースターなどに移して、焼き色をつけてください。�Dで、隠し味に練乳を少し入れると一味違う美味しさになります。尾花沢市鶴子の伊藤さんのレシピです。