ライフサイエンス部ファルコライフサイエンス食品・医薬品検査を通して、人の「いのち」と「くらし」に安心を。その他アレルギー検査に関しまして食品アレルギー検査アレルギーについてアレルギー物質の表示について主要検査項目アレルギー物質の表示についてアレルギー物質を含む食品の表示について(食品衛生法に基づく表示義務化)平成13年4月、食品衛生法においてアレルギー物質を含む食品の表示が義務付けられ、平成16年に特定原材料に準ずるものに「バナナ」が、平成20年に特定原材料に「えび」、「かに」が、平成25年に特定原材料に準ずるものに「カシューナッツ」、「ごま」がそれぞれ追加されたことから、現在、アレルギー症状を引き起こす原材料として27品目が挙げられています。症例数・重篤度から卵、牛乳、小麦、そば、落花生、えび、かにの7品目を特定原材料として表示を義務付け、その他20品目については特定原材料に準ずるものとして原材料として含む旨を可能な限り表示するよう努めることとされています。原則商品に個別表示が必要です。例外として、一括表示も可能です。特定原材料に準ずるものについて表示をする際にも、特定原材料と同様になります。表示が必要となった原材料(「特定原材料」)発症数や重篤度から勘案して、表示する必要性の高いものを省令で表示を義務化しています(7品目:卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに)。症例数や重篤な症状を呈する者の数が継続して相当数みられるが、特定原材料に比べると少ないものを通知で表示を推奨しています(20品目:いくら、キウイフルーツ、くるみ、大豆、カシューナッツ、バナナ、やまいも、もも、りんご、さば、ごま、さけ、いか、鶏肉、ゼラチン、豚肉、オレンジ、牛肉、あわび、まつたけ)。発症数、重篤度から勘案して表示する必要性の高いもの。数みられるが、特定原材料に比べると少ないもの。引き続き調査を行うことが必要。多く、専門家からの指摘も多いため、独立の項目を立てることとする。微量表示キャリーオーバー、加工助剤など、添加物の表示が免除されているものであっても、特定原材料7品目については表示する必要があります。特定原材料に準ずるもの20品目は可能な限り表示に努めることとなっています。「入っているかもしれない」等の表示は認められない。牛肉・豚肉を原材料としている場合に「肉類」と表記)の使用は一部例外を除いて禁止されます。着目した記載を行います。原則として「物質名(~由来)」と表示。香料については実際にアレルギーを引き起こしたという知見が乏しいため表示の必要はありませんが、香気成分以外に特定原材料を原材料として製造された副剤(安定化等のために使用するもの)を使用している場合は、表示の必要性があります。特定原材料を原材料とするアルコール類は、表示義務の対象ではありません。一部のものについては、代替表記(表示方法が異なるが特定原材料と同じものであることが理解できる表記)が認められています。原材料として含むことが容易に判別できる「特定加工食品」については、特定原材料の表示は不要となっています。「いか」より製造されると理解できる)「特定加工食品」を原材料として含む食品については、その旨の記載により特定原材料の表示に代えることができます。マヨネーズを使ったサンドイッチについては、「卵」の代わりに「マヨネーズ」と記載することができる。サイトマップお問い合せ当サイトのご利用について当社は、顧客第一の経営方針のもと、さらなる高品質なサービスの提供と顧客満足度の向上を目的に、品質マネジメントシステムの国際規格「ISO9001(2008年度版)」の認証を取得しています。