[edit]きんぴらというと濃い味のお惣菜というイメージが強いがこの三種類の野菜はもともとの味わいが深いのでほとんど調味料が要らない。パプリカ(赤)カボチャ、黒人参。カボチャが崩れ易いので、きんぴら特有の千切りみたいな切り方でなく、その七割ぐらい、つまり七百切りぐらいのイメージで切りそろえ、他の二種もそれにならう。黒人参は食感が硬めなので予めレンチンしておく。カボチャは食感より甘みを引き出したいので1分ぐらいレンチンする。フライパンにサラダ油orオリーブオイルを引き、点火。パプリカ、黒人参、カボチャの順に入れ、カボチャの張りがなくなってきたら塩ひとつまみを加え、ざっくり混ぜて完成!出来立てよりも、粗熱が取れてからたべるとそれぞれの味が味わえていっそう美味!もちろん醤油やみりんで仕上げてもOK!ただそのときは薄口醤油を使って色よく炒めたほうが良い。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。