相変わらずものから入る主夫です。先日パンを焼いたとき、オーブンの予熱にたっぷりと時間を掛けることが必要だと判りました。今は、オーブンの発酵モードをホイロとして使っているのですが、これからは使えない事になります。そこで必要になるのが「ホイロ器」です。衣装ケースにお湯を入れ、一定温度に保つ。毛布に包んで発酵させる。温度管理が難しそうな方法しか有りません。業務用には温度と湿度を管理できるホイロ器が販売されていますが、サイズが大きいので、家庭には置く場所も無く、代金も高額です。