新田:なぜリアル店舗でオンライン施策やモバイルオーダーが広まらないのかを考えたときに、リアルなお店の世界は森さんがお話しされたようなリテラシーや教育の問題があり、それを乗り越えるには強い熱意が必要になってくるんですよね。JR東日本さんはそれを数ヶ月のプロセスで進めてくださったので、私は「まだ日本も捨てたものではないな」と思えました(笑)。森:ありがとうございます。新田:「ベッカーズ」でもやっとモバイルオーダーが実現して、モバイルオーダーの導入店舗も増えてきていますが、まだまだこれからだと私は思っています。「ベッカーズ」で導入されるセルフ注文用のキオスク端末も、レジの代わりになるタッチパネル型の注文決済・端末ですが、アメリカのファーストフードではもう当たり前にあるものです。それがやっと、日本でも実現するというのは感慨深いです。米国「マクドナルド」のキオスク端末(編集部撮影)森:日本の飲食店にはさまざまなシステムがすでに入っていて、各システムに細かな運用ルールがあって、セキュリティの考え方もそれぞれであって。そこに新しいシステムを検討して導入するのは、かなりのコストと時間がかかるので、どこかで諦めたり、破綻したりすることも多いと思います。新田:やりきれば、みんなが期待しているような世界になるんですけどね。中国やアメリカとは商慣習が違うので、向こうの事例をそのまま活かせるわけではないですが、人手不足の問題などを考えれば、日本ももっとみんなで効率化を図っていくべきだと思います。森:本当にその通りですね。経てJR東日本へ出向しエキナカ開発業務等に従事。出向から自社に復職後はながらく販売促進・PR広報・社内報制作に従事。2018年より新設のNEXT10推進部にも所属し、社内のモバイルオーダー、セルフオーダー端末開発やSDGsなどの案件を取り扱う。外食業界をもっと素敵な業界にと願うJR東日本系飲食企業の宣伝・広報パーソン。Gig)代表取締役ファッションEC運営企業を経て、東京ガールズコレクション最初期のプロデューサーを務める。その後、株式会社ミクシィ入社。ソーシャルビジネスの責任者として、様々なサービスを生み出す。国内初となる本格的なモバイルオーダープラットフォームの提供を開始。現在約1,500店舗の飲食店にサービスを提供する。※1専用アプリからのテイクアウトやデリバリー注文に特化した中国のコーヒーチェーン。2018年に1号店が開店し、わずか1年で2,000店舗以上までに急成長した。テクノロジーで世界に新しい日常を。