肉じゃがを旬の里いもでアレンジ。おなじみのしょうゆの甘辛味に、カレーの風味をきかせます。里いもは皮をむき、ボールに入れて塩大さじ2をふり、ぬめりが出るまで手でもむ。水でぬめりを洗い流し、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。鍋にごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、里いもとにんじんを加えて炒める。油が回ったら牛肉を加えてカレー粉をふり、全体を炒める。肉の色が変わったら湯1カップ、酒大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものを使っても)をする。煮汁がほとんどなくなり、里いもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで15~20分煮る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。