連休のよるの料理はタケノコ、もう盛りなり最初のころとは味に違いが出てきました、まだサクサクとした食感は初夏の味ですね、夜は舞茸のスープ盛り籠、日光サーモンと自然薯とパプリカのピクルス、サーモンソテー、しめは豆乳ラーメン、もちろん感動野菜はふんだんに。立春から数え88日目を八十八夜と呼び日本独自の節目にしました、(八十八夜の毒霜)という言葉があるほど農作物には遅霜に襲われることがことが多く、遅霜を警戒するよう暦に記された、あと3日で立春、農作業も本格化、八十八夜といえば茶摘み、春の陽気に満ち溢れ、お茶の新芽がすくすくと育つ、自然の力をしっかり蓄えた新芽は(長寿のお茶)言われる縁起物、香りも格別、遅霜にやられないように総出で茶摘み。4月30日はお休みです。花よ咲けと急がせるような雨を(催花雨)さいかう、春の長雨を(春霖)しゅりんと呼びました、これも日本人の心ですね、、、、。お知らせ4月30日は干瓢植え付けの為祭日ですがお店はお休みです、、、亭主。にじはじめてみられる春が深まり空気が潤うと美しい虹がみられるようになる時期、月明かりに浮かぶ淡い虹は(月虹)と呼ばれこの時期に現れ季節を感じる、今の野菜たちで作ったランチ、こごみ、わらび、うど、それにタケノコ、ふきが春の盛りを表しほろ苦い食にを提供している。おやまぶた今年はタケノコが早く採れました、あの特別の食感がたまりませんね、これを食べるともう春から初夏を感じます、こごみ、わらび、ふき、それにやまうど、とまさに初夏の山菜、ほろ苦い大人の味ですね、それぞれの香りとともに召し上がれ。かえるつばめが訪れるころ、日本で冬を過ごした雁がシベリアへと帰って行く様、、桜も散り木々も黄緑色に燃え立ち春も初夏に向けて勢いを増します、いよいよ農作業も本格的、田んぼも苗代かきが始まり、苗箱には苗の目出しが忙しく追われます、自然薯も播種に大忙し、目が出るのと雑草が茂るのと競争です、でも春たけなわは、心地よく畑では鶯、繁殖期の雉など青空に響く声を上げて季節の謳歌しています。同時にこごみ、わらび、ふき、うど、もはやめです、タケノコはうす炊き、焼きタケノコ、木の芽和え、わらび、ウド、こごみをそえておだしいたします。