アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!石神井公園ジターリア・ダ・フィリッポのドルチェピッツァを紹介します!「ドルチェ・ピッツァ」とはデザートとして楽しめるスイーツのピッツァです。本場のナポリではあまり食べられないカテゴリーで、ナポリでドルチェピッツァを出す店でもチョコレートソースを塗ってバニラのジェラートを乗せるような簡単なものばかりです。日本ではパテシエさんも顔負けの本格的なドルチェピッツァを出してくれる店がいくつかあって、その中で今回は石神井公園で人気のピッツェリア「ジターリア・ダ・フィリッポ」を紹介しましょう。ピッツァ職人のコンテストで優勝経験もある実力派オーナーのフィリッポ岩澤さんが生み出すドルチェピッツァは、毎回楽しみのひとつです。ティラミスとあんぽ柿のドルチェピッツァ訪問する時期によって旬の果物や食材を使うのでこれから紹介するものはほんの一例だと考えてくださいね。(^_-)-☆この時は初めにピザ生地に蜂蜜を塗ってから薪窯に投入して先に焼いてました。焼き上がった蜂蜜を塗ったピザ生地にマスカルポーネチーズを乗せ、あんぽ柿を乗せています。仕上げにココアパウダーやコーヒーパウダーでお化粧をしてフィリッポ特製のティラミスピッツァが完成しました!デコポンとイチゴの香り高いドルチェピッツァ♪はじめにカスタードクリームを塗って苺を乗せてから窯に投入します。焼き上がったピッツァにデコポンを乗せてます。デコポンの実を乗せて香り付けの皮を散らし、レモンチェッロをまわしかけて仕上げて来ました。フィリッポのドルチェピッツァは本格的な知識と技術を持ったトップクラスのドルチェピッツァです!2015年は新食感のレモンとマスカルポーネのドルチェピッツァ今回は僕が今まで食べたことのないドルチェピッツァを出すと言っていたので何が来るのか気になってました。焼いてから蒸したと言う生地はふわふわもちもちで実に旨い!皮まで食べても苦くない無農薬の美味しいレモンと、マスカルポーネチーズやリコッタチーズが旨い逸品でした。デザート以外の料理も魅力たっぷりのお店です!今回はドルチェピッツァに焦点を絞って紹介してきましたが、フィリッポはマルゲリータだけでも20種類以上のレパートリーがあるので、きっと自分好みの一枚が見つかります。そもそもイタリアのナポリでは、「トマトソースを多めでモッツァレラを少なくして欲しい」とか「トマトソースの代わりにミニトマトを入れてモッツァレラは水牛にして欲しい」など、お客様が自分の好みのオーダーをするのが当たり前ですが、日本ではそこまでピッツァにこだわりを持つお客様がまだまだ少ないので、ナポリで注文されたバリエーションをメニューに反映してお客様が自分の好みを探しやすい工夫をしてるんです。サラダや肉料理も充実していて満足感の高いお店ですよ。交換できる!ポイントを交換するには、ぐるなび会員にログインしてご利用ください。ポイント交換の詳細についてはこちらをご確認ください。SARU五感で楽しむビストロもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/02/11に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。世界2位の味が破格!本格ピッツァが昼も夜もほぼ1300円もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介Jaffa日本では唯一の真のナポリピッツァ協会ナポリ本部公式ブロガー。食べ歩きオールスターズ「食べあるキング」ナポリピッツァ担当。日本やナポリで、これまでに3500枚を越えるナポリピッツァ食べ歩き、インスタグラムやブログ「旨い!ナポリピッツァ」で紹介している。TV、ラジオ、雑誌などでピッツァの解説、百貨店催事のプロデュース、冷凍ピッツァのプロデュース、国内で開催されるピッツァ職人コンテストの審査員も務める。reserved.この記事もオススメ閉じる。