標高の関係で(ここは全国1.2を争う標高の高い蔵)非常に麹菌がお米に食い込みやすいそうです。長野県は「ひとごごち」が軟質米で「美山錦」が硬質米。その違いの造りわけに苦労されているようでした。最後にやはり造るそうです。「ひとごごち」「美山錦」をベースにまずはいろいろな全国で良いとされる酒米を手にかける、それを踏まえたうえでより長野の酒を打ち出していきたい!という考えとのこと。昨年は「雄町」に初挑戦。今年もある酒米にチャレンジ予定とのこと。お酒をいろいろ試飲させていただく、どれもフレッシュな状態に保たれ、お米の味わいが表現できる程よい濃さで、非常に滑らかな酒質でした。蔵の状態を見てもわかるとおり、非常にクリアな酒質も好印象です。湯川杜氏はもともと、長野の他の蔵で杜氏をされていました。蔵の後継者だった湯川社長と結婚され、3年前より現職に!奥様と二人三脚で「九郎右衛門(くろうえもん)」をブラッシュアップ。今年はお酒が足りなくなり9月から仕込みをしなければいけない人気銘柄に成長した!帰りに駅に戻ると、行きは気づかなかった、湯川酒造店の地元銘柄の看板を発見!地元でもしっかり寝ずいている蔵です。4時くらいの電車に乗りましたが、早くも木曽谷の山々に陽が沈んでいきました。200m伏見地下街B出入り口とc出入り口の間にあります。日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。3-19-22※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。720は開封厳重注意です。1800mlは穴開き栓で栓が飛ばずに開封可能でした。720mlは開封厳重注意!密閉栓で発泡かなり強めです、吹き出しますので栓を緩める・締めるを繰り返して、しっかりガスを抜いてから開封お願いいたします。今年は優しくさっぱりが第一印象。夏にこの飲み易い感大切♪でも「にごり」で甘味の印象があって、これはニッコリするお酒。誰が飲んでも「美味しい」という酒に仕上がっているな~もう「にごり酒」とは言わせない。ほめ過ぎぐらいほめたい酒。※1800mlの発送は穴開き栓のため、漏れ防止のため穴にセロテープを貼って送付します。陽乃鳥」ダブルボディ・甘味の凝縮感。超辛口仕上げでもちゃんと新酒の瑞々しい味わいを表現!最良の部分のみ、ピュア・瑞々しさ「風の森・真中採り」口の中でスグにボリュームが最高潮、全く余分な味わいが無い。和食への相性ありの・・香り、甘味、旨味しっかり出てチリチリというガス感で!大信州の素晴らしい設計のスパークリング。感動もののバランスの良さ。鯨波ギャラリーQRコード。