Ohana農園のカウコーヒーの生豆をフライパンでローストして専門家になった気分で、味と香りの違いを比較しました。(生豆)まず、驚いたのが、ローストする前から生豆に香りに違いがあったことです。甘い香りを感じるものと感じないものがありました。(ロースト)フライパンで生豆をローストしました。ここで気付いたのが、カウコーヒーとコロンビアコーヒーのオイルの量の違いです。カウコーヒーのほうがオイルが多く、ロースト最中に煙りが沢山でました。ロースト後の豆もより光っていました。味が分かりやすいように、全て浅めにローストしました。(グラインド・抽出・テイスティング)コーヒー豆をグラインド・抽出して、それぞれの過程で、香りの違いを確認しました。グラインドした後は、よりはっきりと香りの違いが出ました。それぞれフレンチプレスで抽出して、テイスティングしました。ここでは、グラインドした後、好みだと思っていたのが、テイスティングでは好みでなかったり、またその逆もあったりしました。驚いたのが、時間が経過した後の味の変化です。コロンビアコーヒーのほうがカウコーヒと比較して、味の変化が大きかったです。カウコーヒーは時間が立つと少し甘みがましたように感じました。なんと、「ちょっとまったほうがカウコーヒーは美味しい。」という意見もでました。コロンビアコーヒーは、全体的に酸味が増したように感じました。コロンビアコーヒーの中でも味の変化の仕方は、豆によって違いました。