フォローしました2018年10月18日(木)初めてきっちんを使わせていただきました。今回は、きっちんの使い方を学ぶことが目的で、お客様のためのお菓子は作りません。4期のみなさまといっしょに学ばせていただくことになりました。午前中、シモジマにて、包装用のパッケージと脱酸素剤、手提げのビニール袋を買ってきっちんへ。Ojasさんは遅れるとのこと、かさでらガトーさんと二人で試作を開始しました。調理器具の場所がわからない。手洗いせっけんは?ヘラは、スプーンはどこ?オーブン3台、電源はどこ?ガスのオーブンはどうやって温度設定するの?もう、わーわーわー!!!作る以前にテンパる。今回の目的のひとつ「キッチンエイド」を使いました。使い方も、先に使ったことのあるかさでらガトーさんに聞くことができました。本当にありがとうございます、先生。普段、ハンドミキサーで作るときの倍の量を作ってみることが、もうひとつの目的でした。それにしても、始めて使うのでキッチンエイドの攪拌の癖がわからない。攪拌が甘い気がしましたが、時間がないためとにかく次の作業へ。生地ができたら、グラムを測りながら、1個ずつ同じ量をマフインカップに入れていきます。これに、相当時間がかかってしまいました。オーブンは、電気とガスの両方を使ってみました。オーブンのクセを知ることも今回の目的のひとつです。遅れてOjasさん登場。エプロンがすごくかっこいい!プロの調理人らしい。言ってる場合でなく、時間がない。Ojasさんは手際よく、ガスオーブンでささっと焼きました。その後、シーラーをかけてみたり、掃除したりと、三人だから、なんとか出来た感じです。お昼ごはんも食べる暇なく、私たちはがんばりました。今回はあくまで試作で、お勉強です。3人の知恵と力でなんとかなりましたが、本番の製造は一人です。その前にきっちんを使うことができて、本当によかったなと思いました。「改善検討要する2」です。マルシェ用にカップケーキは3種類を作りますが、なんとこの3種類、見た目の違いが分かりにくいのです。食べるともちろん違いはわかるけど、見た目がわからないなんて、大問題!木村さんからは、「トッピングを変える。カップの色、形を変える。グラシン紙を使って型にはめてはどうか」というご意見をいただきました。マルシェまであと1週間、どこまで改善できるか。#名古屋本町通り問屋街マーケットダウンロード#お菓子作り#焼き菓子#手作りお菓子#すたーとあっぷきっちん#Yummy#全粒粉#homemade#きっちんスクール#手作りお菓子が好きな人と繋がりたい#お菓子記録#かさでらガトー#名古屋本町通り問屋街マーケット#Ojas#おーじゃす「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!7TandYふぁくとりぃ食べるの大好き、料理やお菓子を作るのはもっと好き。今、夢中なことは、体にやさしい素朴なお菓子を作ること。そんなお菓子を、マルシェでお届けしたいと思っています。料理に合うバターはどれだ。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。