3に水切りした豆腐の賽の目に切ったものを加え煮立ったらねぎの微塵切りを加えて水溶き片栗粉でとろみを出す○カリフラワーの玉子スープ水にコンソメ2個を加え溶かす。ゆでたカリフラワーを加え、煮立ったところで溶き玉子を流しいれねぎの微塵切りを散らして盛り付ける。生でわさび醤油もよし、煮物(味噌汁、野菜何でも)もよし、フライにしてもすご〜く便利!主人と一緒になるまでは知らなかった...。東京には売ってないのかしら...。子供のお弁当のおかずにも黒身魚(あじ、いわし等)のすりおろしだからカルシュームもたっぷり。千切りキャベツキャベツの芯のおひたし黒はんぺんは実家の人達が正月に来たときのお土産。30枚入りのものを6枚づつ小分けして冷凍してある。頂きものの山芋がありましたからマグロの赤身で山かけにしょうとしたら、主人がとろろ汁にしてくれ!故郷の名物「鞠子の宿のとろろ汁」とはいかない(芋が違う・味噌が違う)けれど希望に添ってみました。余りの芋は短冊に切って鰹節をかけて食べました。サラダはハムとキャベツに胡麻ドレッシングで。山芋はかなり大きかったので半分を使用し2/3をすり鉢ですりおろす。濃い目の味噌汁を作り(具は入れない)冷ましてから少しづつ注ぎいれる。しゃぶしゃぶの状態(これが難しい)まで伸ばして出来上がり。青海苔を上から掛けていただきます。主人の故郷(保農園)から季節の便りが届きました。たけのこは不作だと言っていたけれど結構な味でした。新鮮なものは素材の味を生かして薄味に仕上げます。スナックエンドウは茹でてマヨネーズを掛けただけ。たけのこご飯には木の芽をベランダから取ってきて(大きな鉢に植えてあります)...自然の恵みに感謝の一日でした。きょうは取り立てて変わった部分がありません。普通に醤油と出汁で混ぜご飯にしました。竹の子は皮付きだとアク抜きをしなければなりません。米の一番始めのとぎ汁を使うか、米ぬか(ぬか漬けの床に使うもの)、またはお米でもよいのですが一つまみ鍋に入れて約1時間煮ます。竹串がスッと通れば茹で上がっています。柔らかめがお好きな場合と竹の子の状態(小さめで柔らかなものか皮の色が黒くて堅そうなものか)で茹で時間は異なります。竹の子は芽の部分が淡い黄色をしている物が一番よく、これは土の中に埋まっていたことからまだ太陽が当たっていないので黄色なのです。グリーンになっているものは、地上に出ていたことを表しますからそれだけエグくなります。一尾100円!旬のアジは安くておいしい。我が家では大根おろしを山盛り食べています。ーーーーレシピって作るのが結構大変デス。貴方のレシピも教えてくださいね。