食を通じてどんなメッセージを発信するのか?そんな料理を作るだけでは済まない料理人たちが、今、増えている。意欲あふれる若者たちがジャンルを超えてつながり、日本中の豊かな産地とつながり、世界各地の多様な食文化とつながり、社会が抱える食にまつわる課題と向き合い、料理の先にある”何か”を探していく。REDとは、食欲の色、情熱の色、生命力の色。次の時代を担う新しい価値観のクリエイターたちが真っ赤なフラッグの元に志を共にし、混じり合い、高め合いながら、料理界から未来と世界を変えるプロジェクトです。03-5466-1140。