「眞由膳(まゆぜん)」西麻布でいただくコースのおばんざい西麻布グルメツイート|リンクにアフィリエイトを利用している場合があります|スポンサードリンクサントリーのプレミアムモルツの神泡体験会が開催された折に訪れたのが、西麻布の隠れ家的小料理の店「眞由膳(まゆぜん)」です(神泡体験会についてはコチラから)。選ばれし飲食店で注がれる神の如き泡と美味しい日本食をマリアージュすることができるのが「眞由膳」です。店主の谷澤眞由美さんの人柄の反映された、優しい料理の数々でした。「眞由膳」は西麻布の街角のビルの地階にあります。ここに店がありますよと強い主張をしないのは、まさに隠れ家的。階段を降りる前にメニューがあったので見てみると、おまかせコースは6,500円、8,000円、10,000円となっていました。「おいしくて気持ちのいい時間を過ごしていただきたいという思いから作った小さな和食屋です」という、店主の思いも綴られています。階段をトコトコと降りていくと....そこは「眞由膳」の入口です。扉は横にスライドしてください。「眞由膳」の料理この日のコースメニューは恐らく神泡用にアレンジされたものだったのではないかと思います。コースターには「眞由膳」の文字。神泡と言われるプレミアム・モルツで乾杯です。専用のノズルとこだわりの注ぎ方により、クリーミーな泡「神泡」が蓋をし、ビールの酸化や炭酸が抜けることを遅らせます。お腹も温まる蕪のスープです。牡蠣も入っていました。飲み会スタート、静かな号砲がお腹で鳴りました。