今の季節にしか味わえない、ひもとうがらしを存分に楽しめるお料理です。ひもとうがらしはヘタを取る。フライパンにオリーブオイルをなじませ、(1)のひもとうがらしを炒める。鮮やかな緑に変わったら、濃口しょうゆを加え絡める。(2)のひもとうがらしにピザ用チーズをのせて、グリル、またはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。焼きあがったら、鰹けずり節をかける。細くて長い姿かたちが特徴的なとうがらし。太さは直径5mmほど。とうがらしと名はつきますが、辛みの少ない品種で、皮もやわらかく食べやすいです。ビタミンCやカロチン、植物繊維も豊富で、油との相性は抜群。盛夏には濃い緑色の実をたくさんつけます。ホームページ」http://www.pref.nara.jp/8038.htm大和野菜や特産品は店頭に並んでいない場合もありますので、お出かけ前にお問い合わせください。