あさりの酒蒸し「伯方の塩」レシピTweetあさりの酒蒸しカラフルで見た目にも楽しめる酒蒸し。レモンが入ることでさっぱり食べられます。昆布...8cm角1枚(10g)レシピに使用している「伯方の塩」商品のご購入はこちら下準備あさりは、真水でよく洗ったあと、塩水(塩分濃度3%)で砂抜きしておく。鍋に昆布を敷いてからあさりを入れ、水と酒をひたひたになるように入れる。火にかけ、あさりの口が開いたら取り出す。スープはアクをとり、ザルと布巾で濾して鍋に戻す。プチトマトは湯むきし、アスパラは食べやすい大きさに切って茹でる。エリンギは茎を半分に切って、縦に6等分にスライスする。(2)のスープにあさりと(3)を入れてひと煮立ちしたら、塩・みりん・薄口醤油を入れて味を調え、器に盛り付ける。(4)の上に白髪ねぎ・レモン・木の芽を添える。「品質マネジメントシステム」の国際規格であるISO9001:2015の認証と「環境マネジメントシステム」の国際規格であるISO14001:2015と「食品安全マネジメントシステム」の国際規格であるISO22000:2005の認証を取得しています。Reserved.ページ先頭ヘ。