山形のそば屋さんの中華って感じです。ゆうのが、でも飽きないで、長年食べて、愛される味なのかなー?私には少しインパクト不足でした。口コミが気になり初来店。基本の中華そばを・・・。香り!すごく、いい!!本当においしい香りです。スープは、しょっぱ目ですがおいしいです。自分は鶏がら、節系の他に、牛も感じました・・・味音痴ですが。麺は初めて食べるタイプ。細打ちのユルイちぢれ麺。麺の茹で加減も固めで最高。山形の蕎麦屋の中華のすばらしさを実感。手打ち蕎麦がこの値段で食べられるのは嬉しい。濃いつゆが好きな方にはおすすめ。デカイ人のリクエストで上山のさかえやさんへ。デカイ人はメンマが好きらしい。写真のメンマにそそられたとか。彼を「メンマハンター」と名付けようか。ノレンの色が変っていた。今回は若草色とでも言おうか。白い方がカッコイイと思う。蕎麦がとっても美味しいお店なので、ラーメンなんか食べたくなかったんです。それなのに、煽情ナントカと言う人が、「ラーメンを食べるべし」とうるさく言うもんですから、泣く泣く蕎麦を諦めてラーメンを・・・・・・なんてことはあったのか無かったのかは語りません。見た目から美味しそうでした。油浮きがいかにも美味しそうな加減です。そば屋の中華らしく、やや甘めの味付け。嫌味なほどの甘みではありません。鶏・豚・魚介のダシでしょうか。そば屋さんらしく鰹節も感じます。麺の茹で加減もバッチリ。スープとも良く合う麺だと思います。チャーシュー、今風のグルグルバラ肉ではありません。濃過ぎることもない味がシッカリと付いていて、しかも丁度良い硬さ。程好い噛み心地と味わいが楽しめました。良いですねぇー、上山ラーメン。同じ温泉場ながら、天童や赤湯とはまた違うラーメン。RESERVED...。