この2つに分かれると思います。ちなみに私は、「具材たっぷり派」。食べ応えがある方が好みです。「具材たっぷり派」の方は、是非参考にして下さい。具体的は...牛肉、コンニャク、白ネギ、きのこなど、これ、すき焼きに入れることはないと思いますがボリュームが増すので入れました。みそ汁と相性の抜群のホクホクじゃが芋。これだけの具材ですから、豚汁に負けないくらいの具沢山。おかずになる味噌汁です。”1つ”マイナス点があります。熱を通した時の独特の臭みはやっぱり気になります。その臭みは、2つのポイントで抑えることができます。1つ目は、「湯通し」ボウルに切った牛肉を入れ、そこに湯沸し器の熱湯を注ぎ入れる。これだけでいい、簡単な湯通しをすると少し臭みが抑えられます。2つは、香辛料で臭みを抑える...「粉山椒」を使います。粉山椒は、「和風コショウ」というとその役目がわかりやすいでしょうか。コショウのようにピリッとした鼻にツンとくる香辛料なので臭みを抑えることができます。粉山椒は、「赤出し」に入れることが多いです。汁物以外の料理でもしっかり香辛料の役目をしてくれますね。合わせ味噌のみそ汁に入れても美味しく食べられます。人間が一番に脳で美味しさを感じるのは、”香り”なので「粉山椒」のいい香りによって美味しさが引き立ちます。「すき焼き具材たっぷり!おかず味噌汁」を両親に食べてもらいました。久しぶりに家族そろって(マイナス弟一人)夕飯を食べる時間があったので...両親とも残さず食べてくれました。」とお褒め頂けました。年配の方でも美味しく食べて頂けるみそ汁です。白滝...40gだし...500cc(または水500cc+だしの素小さじ2杯)合わせ味噌...大さじ2杯(36g)粉山椒.少量1、じゃが芋は、洗って皮を剥いて、乱切りにします。水でサッと洗っておきます。2、鍋に水とじゃが芋を入れ、強火で沸かします。沸騰したら、中火にしてじゃが芋が軟らかくなるまで茹でます。3、しめじは、根元を切り落とし、ばらします。4、白ネギは綺麗に洗った後、1.5cm幅で斜め切りにします。5、白滝は、真っ直ぐにして、3~4等分に切ります。6、牛肉は大きい場合は、3~4cm幅に切っておきます。7、牛肉をボウルに入れ熱湯をそそぎ入れ、湯通しします。(臭みを取る作業です)8、ザルに空け、流水でササっと洗って水気をよく切ります。9、じゃが芋を1個取り出し軟らかくなっているか確認します。串(または爪楊枝)を刺して力を入れずに”スッ”と貫通したらOKです。10、白糸こんにゃく、白ネギ、しめじを入れ強火にします。11、再度、沸騰したら弱火にして味噌(大さじ2)を溶きます。12、湯通しした「牛肉」を入れます。牛肉に熱が通ったら、沸騰直前で火を止めて出来上がり。13、お椀に野菜をたっぷり盛り付け、汁も入れて粉山椒をふって完成です!具材を揃えて是非、作って食べてみて下さい。柚子みそタレ焼き佐藤です。漬ける魚味...ミルフィーユ風呂吹き大根1時間を20分にできるズボラ調理法!佐藤です。「田楽みそ」で作れる料理シリーズ。目で覚える!?佐藤です。今回は、「みそ汁を作る時、目分量で味噌を入れても丁度いい...さば竜田揚げのネギおかずサラダ青臭い野菜を食べやすくする方法佐藤です。今回は、「おかずになる”サラダ”」を伝授...だしの効いた鶏肉と玉ねぎの和風カレースープカレースープは、カレーの原点!?佐藤です。手羽先のガッツリ、にら玉みそ汁これが、一番簡単かも・・・・佐藤です。今回は、「汁物系”にら玉”」を伝授します。昨日、木曜日と勘違いして更新できませんでした、失礼しました。...15分で板前の味が出せる!鮭のあら汁お吸い物とは違います...佐藤です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)最新記事15分で板前の味が出せる!鮭のあら汁お吸い物とは違います...佐藤です。今回は、「簡単で旨い!鮭の...炊飯器で簡単!玄米クリーム(玄米おかゆ)玄米クリームは炊飯器で簡単に作れます!佐藤です。肉からだしに旨味が!佐藤です。