少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。【満員御礼】秋の特別レッスンのお知らせこのレッスンは全日満席です。各、お日にちでキャンセル待ちを受付中です。9月21日(土)満席、25日(水)満席、28日(土)満席10月1日(火)満席、4日(金)満席8日(火)満席、10日(木)満席、12日(土)満席21日(月)満席.........................................................................こんばんは。帰省から戻ってきました(^^)/台風の影響もあり、新潟はとっても暑かったです。風が強かったのですが、それがまたすごい熱風で(^-^;そのあと、長野の実家へも行きました。実家がある場所は避暑地ではないので、昼間はそれなりに暑いですが、朝晩は涼しかったです。今日からまた、よろしくお願いします☆9月の終わりから、10月にかけて、秋の特別レッスンを開催します。それから10月には、特別講師のellyさんのメロンパンdeコッタのハロウィンレッスンも開催予定です。メロンパンdeコッタレッスンについては、9月に入ったらお知らせしますね。今年の秋の特別レッスンは、紅茶を使った秋らしいパンを2種類。紅茶の茶葉を練り込んだ生地を、手ごねで作っていきます。紅茶の茶葉ってそのままパン生地に入れてしまうと、口当たりが悪いので、ふやかしてから使います。乳製品も多めに配合しているので、紅茶のパンというよりミルクティーのパン。2種類のパンのうち、ひとつは、紅茶のマーブルパン。20cmパウンド型、1台お持ち帰り紅茶のシートも手作りしていきます。電子レンジで作れるから簡単です。こちらは、あえて、色味のコントラストをつけるために、紅茶パウダーを使用します。パウダーの種類を変えれば、他の手作りシートにもアレンジできちゃいます♪そのシートで折り込みパン(上級メニューのチョコレートロールやあん食ぱんのよう)にもできますが、今回は、折り込まない成型方法にしました。上手にめん棒が使えていないと、紅茶シートが飛び出してきますので、シートを入れた生地を上手に伸ばすポイントを学びましょう!もう、ひとつのパンは、紅茶と相性の良いオレンジピールを混ぜ込んで生地を作ります。マフィンカップ3個、お持ち帰りオレンジピールは下処理してから、捏ねあげに生地に混ぜ込みます。オレンジピールが苦手な方は、他のフィリングに変更できますので、ご希望の方はお申込み時に教えてください。焼き上がりには、アイシングをしてお持ち帰りになります。アイシングは、溶けにくいようにと、衛生面を考えて、今回は乾燥卵白を使う予定です。※特別レッスンのため、4~2日前までは半額、前日当日は全額のキャンセル料金がかかります。ご参加予定の生徒さん、お待ちしています。(正常に受信された場合、自動返信メールがすぐに届きます)自動返信がなかった場合は、お手数ですがこちらへお願いします。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。