生地によく揉み込んで・・・濃くなりすぎないように。様子をみながらやっていきましょう。松村:さて、ここからが本番ですね。生地を藤の篩(ふるい)に通して、そぼろ状にしていきます。松村:続けてこのそぼろを、少しずつ餡玉に、くっつけていきますよ。下から上に、そぼろの目をつぶさないように、優しくまあるく。最後にちょっと小豆や白のそぼろをちらして、景色をつけてあげましょう。あっこ:可愛いー!おしゃれになった!松村:色違いのそぼろを縦に使い分けると、咲き分けきんとんもできますよ。あっこ:あかん、台形や・・・なかなか丸くするのが難しいです。松村:手を加えるほど崩れていきますから(笑)あまり気にせず、おおらかにまるく包んであげてください。難しい!といいながらも、みるみる上達していくあっこちゃん。お疲れ様でした!さあ恒例の、ティータイム。あっこちゃん、達成感でいい笑顔!あっこ:師匠、必死やったから今更ですけど、このお菓子って何を表してるんですか?松村:紅白の咲き分けは、白梅と紅梅をイメージしました。これも季節は冬、松の木に雪がかかっている景色。豆は松ぼっくりをイメージしました。これからお正月にかけても、いい意匠だと思います。あっこ:おせちの横に、これがあったら確かにすごい華やか。迎春菓いろいろそろそろ年越し気分になったけれど、自分できんとんを作るのはちょっと・・・という場合にどうぞ。迎春菓いろいろ、そろってます。四国徳島城跡をのぞんで佇む、静かな菓子の庵。上質ながら、遊びごころあるお菓子づくりを大切にしています。心地よく和と暮らすお手伝いができれば幸いです。「あっことあんこ」バックナンバーものづくりコラムあっことあんこ【第九回】あっことあんこのうぐいす餅〜自宅で作れる季節の和菓子レシピものづくりあっことあんこ【第一回】あっことあんこの桜餅ものづくりコラムあっことあんこ【あっことあんこ番外編】お餅を美味しく食べるコツ〜白餅レシピや食べ方・アレンジいろいろものづくりあっことあんこ【第七回】あっことあんこのお月見団子ものづくりあっことあんこ【第六回】あっことあんこの着せ綿づくりものづくりあっことあんこ【第五回】あっことあんこの風鈴づくりコラムあっことあんこ【番外編】たくさんのご意見・ご質問ありがとうございましたものづくりあっことあんこ【第四回】あっことあんこの水無月づくり季節のおすすめものづくりコラムあっことあんこ【第九回】あっことあんこのうぐいす餅〜自宅で作れる季節の和菓子レシピものづくりあっことあんこ【第一回】あっことあんこの桜餅ものづくり茜庵のものづくりバレンタインにおすすめ【丸わさんしょこら】のおたのしみ。お問合せオンラインショップFacebookInstagramLINEオンラインショップPageup。