美味しいサンマを見分ける為にいくつかのポイントがあります。買ったのに「脂が乗ってない」「美味しくない」ではもったいない!そのような失敗をしない為にこの5つのポイントをしっかりおさえて、サンマ選びの達人になりましょう。頭から背中にかけて盛り上がり、厚みのあるサンマの方がより脂が乗っています。魚は内臓から悪くなるので、お腹が硬いサンマの方が新鮮です。黒目の周りが濁ってなく、透明で澄んでいる事。尻尾を持った時、刀の様に一直線に立つサンマは新鮮です。口と尾が黄色いものは脂が乗って美味しいと言われているが、最近ではそうではないという説もあります。サンマ製品はその日に水揚げされたサンマをプロの目で厳選し、より美味しいサンマのみをお届けしています。ASSOCIATION。