少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。山食、カレーパンこんにちは!昨日のレッスンを終え、17日まで教室のお休みをいただいています。期間中、海外でのお仕事の為、教室メールのご返信ができないかもしれませんが、17日には順次ご返信しますのでよろしくお願いします。親子レッスンは、またまとめて別で書きますね。中級のベーグルとくるみパンのレッスン。ベーグルは、プレーンとツートンの両方の成形をしていきます。ツートンは模様の出方がそれぞれ変わるのでおもしろい成形です♪ちょっと難しかったかと思いますが、楽しい成形なので、またご自宅でも作ってみてくださいランチパン用には、基礎のハムロールのカレー生地バージョンやツートンベーグルのアレンジを。受講した方で、配合等、知りたい方はご遠慮なく聞いてください~続いて、中級のシナモンロールと上級の山食。山食は、加水量が多いので、たたきが上手にできないと、綺麗な生地が作れません。上級まできてくださっている生徒さんは、捏ねはバッチリなので大丈夫!ちょっと、その人によってクセがあり、それを細かく修正しながら、生地作りとめん棒かけをしてもらっています。細かいことをたくさん言うと思いますが、一度に頭に入れるのは大変です。コツがつかめれば、あとは経験していくうちにできるようになります!疑問があれば、何度でも聞いてください。ランチパン用には、シナモンロールのアレンジでココアシナモンロールのベリーアイシングのせ。レッスンのフィンランド成形も可愛くて好きですが、こんな風にカットして並べて、ちぎりパンにするのもいいですね♡シナモンロールの上にポップシュガーを乗せて焼くのを忘れてしまいました!すみません。カットするときがとてもドキドキ、そして、わぁ!となるパンです。最後に上級のカレーパンのレッスン。ごちそうさまでした!かなり通ってくださっているベテランの生徒さんでしたが、難しい~とおっしゃいながらも、たくさんのカレーを詰めることができていました。自分で作ったパン粉なので、美味しいし、カリカリ具合がとってもいい!頻繁に食パンを作られているようなので、余ったらパン粉にして保存してみてくださいね。親子レッスン、先週土曜日のumiさんのちぎりパンレッスンも含め、暑い中お越しくださった生徒さん、本当にありがとうございました。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。