コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。l--韓国旅行(ソウル・中心部)11月8日の木曜日から怒涛の日々が始まりますのでこの連休はキムチ作りと資料作りに勤しんでいます。8日からのソウル滞在では、合間合間に韓国餅と韓菓のお店をいくつか巡りたいと思っています!今日も、9月の韓国ツアーレポをお届けいたします。2019年9月22日(日)。ランチの後は、話題の益善洞(イクソンドン)めぐりをしました。イクソンドンは数ヶ月振りに訪れましたが、激変ぶりに驚愕!新しいお店が誕生して、さらにお洒落になっています。ほんだが料理修行で通っていたときのイクソンドンの小汚い雰囲気は、ほぼなくなっていますね。訪れる人の多さもスゴイことになっています。そんな中で、滞在時間を多く費やしたお店。餅屋さんの종춘(チョンチュン)。サイトを見たら1975年創業で、ソウルと京畿道(キョンギド)に16店舗あるのですね。この前にも古くからある鍾路餅屋(チョンノトックチプ)を周りましたがチョンチュンの餅の数がすごかったです。テイストを取り入れた餅など目移りしちゃいました。個包装の餅があれば、パック販売のものもあります。帰国後の翌日に、水キムチとともに食べました!餅の後ろにあるのは、聞慶(ムンギョン)の五味子。黄色いのは黒ゴマとなつめのペーストが挟んであって緑豆の粉がまぶしてあります。一つは、よもぎの餅がベースになっていて中にあんこが入っていて、さらにまわりは小豆です。済州島の오메기떡(オメギトック・粟餅)といって生地に粟を使っているんですね。本場の済州島で食べていたいかも。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。