今回は、上新粉を使ってお餅をつくり、「お雑煮」をつくるレシピを紹介!お正月といえば、「お雑煮」ですね。高齢者にとって「お餅」はトラブルの元です。上新粉を使って食べやすいお団子を作ってお餅のかわりにします。おいしいお雑煮ができますよ。お正月スペシャル?井上先生が着物で出演!愛媛CATV「フードデザイン」好評放送中!愛調新校舎6F「クッキングスタジオ」にて収録。番組はYouTubeにて公開されています。愛媛CATVで放送中の「フードデザイン」でご紹介したレシピを愛調の介護レシピページにも掲載いたします。「フードデザイン」は、毎回、高齢者と楽しむ食事をテーマとする番組で、愛調で長年培った介護食のノウハウを盛込みながら、楽しく調理方法を紹介しています。(写真は番組の映像をキャプチャーしたものを使用しています。