収穫前のスイカは水分をほとんど必要としません。ツルから吸い上げる水分だけで十分なのに、雨が降り、その水分まで吸収してしまうとせっかくの甘さを水で薄めたような感じになってしまい、美味しさが半減してしまいます。尾花沢の天気が良い時だけ収穫し、本当に甘いスイカを皆さんにお届けいたします。盆地のため昼夜の寒暖の差が大きいため、昼間の温かい気温と十分な太陽光がすいかに必要な光合成を盛んにして栄養たっぷりと作られ、夜の低温がスイカの呼吸を抑えることにより、蓄えられた栄養が消費されることなく糖分になるため甘いのです。