桜糀もちこ寒い季節にアツアツを美味しくいただける湯豆腐鍋をご紹介します。今回は「馬路ずしの素」を使って2種類のタレを作ります。醤油と合わせた「醤油ダレ」、味噌と合わせた「味噌ダレ」。どちらも「馬路ずしの素」と合わせることで、それぞれがさっぱりと後味の良いタレに仕上がっています。「醤油ダレ」には白ごまを、「味噌ダレ」には大葉を合わせるのがおすすめです。豆腐を茹でるだし汁に使うだしは昆布やカツオなど何でもOKです。だし汁と2種類のタレがシンプルな豆腐を美味しいお料理に仕上げてくれます。2〜3枚<作り方>1、鍋にだし汁と食べやすいサイズに切った豆腐を入れて煮る。2、醤油ダレ、味噌ダレの材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。3、薬味の大葉を細かく切る。4、豆腐が茹で上がったらだし汁とともに器に入れ、好みのタレをかけ薬味をのせていただく。お豆腐にお好みのタレをかけていただく湯豆腐鍋は、自分だけのアレンジを楽しめます。「馬路ずしの素」はしっかりとゆずの香りが効き、醤油と合わせればポン酢のように使えます。酸味も自分で調整できるので、お子さんにもぴったりです。Pinterest桜糀もちこ横浜市在住。大手IT企業勤務を経てフリーランスに。長年のweb業界での経験と趣味の料理を活かして、何か出来ることはないかと思い立ち2016年に料理サイトを開設。食卓を囲むのがひとりのときも、ふたりのときも、大人数のときも、誰でも簡単に”ちょっと素敵なおうちゴハン”を楽しめるコツを研究中。「旅する食卓」について「旅する食卓」は、食材の背景にある歴史や生産者のこだわりを丁寧に伝えることで、読者が共感をもって食材選びをする後押しと、地方の名産品の再発掘から日本の食文化をみなおすことを目的に立ち上げた「日本初のローカルフード専門」メディアです。