コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。韓国菓子と伝統茶のプチセミナーテーマは赤と黒の五味子茶と、うるち米の搗き餅チョルピョン。赤五味子茶は昨年の2018年に聞慶で収穫したものを砂糖漬けにしたエキスと、乾燥から水出しした五味子茶も持参しました。毎朝飲んでいる水出しの五味子茶は、いつもやや薄めにして適度な酸味も楽しんでいます。五味子茶とグルテンフリー(外食は別)を続けているので体調がすこぶるいいですね。太ったなと思っても、以前に比べて調整が可能になりましたし。黒五味子茶は撮影するのを忘れてしまいました・・・(汗)黒五味子は昨年長野で収穫したものをエキスにしました。赤よりも酸味が少なく、ジュース感覚です。^^切片(チョルピョン)は、うるち米の粉で記事を作り蒸した後に搗きます。今回は市販の米粉を使いました。ソルギとは異なり、搗き餅だとすぐに固くなることは少ないです。した水の入れ方を工夫することで、簡単に作れます。緑の方はよもぎ粉を入れて、型押ししました。旧暦の端午には、수리떡(スリトック)として食べられます。花型の餅をあしらったのは、チョルピョンの変形バージョン花帯餅(꽃띠떡・コッティトック)です。丸く型抜きした餅に餡をのせて、帯で巻いたスタイルです。餅を作るのは難しくありませんが、飾りに一番時間を費やしますね~。スランジェのお料理については、改めて書きます!9月のプチセミナーは、他のイベントとの関係でお休みし10月27日(日)を予定しています。内容は数日以内に決めます。その代わりにといいますか、9月8日(日)に、スランジェ新大久保店でベジ料理のランチ会をしようと思っています。外国人のお客さんが増えたことで、ベジ料理も対応していると知りました。打ち合わせをしてお知らせいたします。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。