少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。バターロール、メロンパンこんばんは。melaは開講して今日で約2ヶ月ですが、中級へ進級された記念すべきお一人目Mさんは、イギリスのご自宅でパンを焼き、販売されているんです。メロンパンやあんぱんなど、日本独特の菓子パンはイギリスでも大人気だそうで毎回、とても勉強になったとおしゃってくださるので、教室を始めて本当によかったとしみじみ。今日のレッスンは、バターロールとメロンパンを選択されました。午後レッスンは前もって計量済みの材料を捏ねていきます。両方の生地を順番に捏ねてもらいました生地の伸びを確認しながら、捏ね方を見極め、やわらかく伸びの良い生地に仕上げます。発酵中に、メロンパンの上にのせるクッキー生地も作っていきますMさんの作ったバターロールとメロンパンバターロールは、とっても艶々でふんわり美味しそうメロンパンもひび割れもなく、形が良く仕上がっています。バターロールもメロンパンも何度も試作をして、配合を考えた自信作です次の日もそのままでふんわり美味しく、でも、見た目も美しくなるように、試行錯誤をしてレシピを作りました。メロンパンは、ガリガリでもしっとりでもなく、サクサクふわっという食感それぞれ6個ずつお持ち帰りです。あさってイギリスに戻られ、また夏休みの帰省に合わせて受講してくださいます。来月、お会いできるのを楽しみにしていますご参加いただき、ありがとうございました。パン教室では体験レッスンを行っています。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。