夏の終わりからたっぷり「時間」をかけて熟成させる。作っているときだけではない。「時間」と共にその味わいが変化してゆく。焼き上がってから日が浅いモノは、ナッツの香ばしさがより際立っている。風味豊かなしっとりとした食感になる。二の次だと思っている。私たちの手を離れた後。「シュトレン」が持つ贅沢は、それを食べる「時間」にある、と思っている。本当の価値があると思っている。大切な人と一緒に過ごす、1日、1日。その1日、1日にひと切れずつコーヒーやお酒を片手に他愛ないことを話しながら食べていくのが、ドイツ生まれの「シュトレン」である。時間をかけて食べることができる。大切な人と未来のことを思いながら過ごす「時間」は、どんなモノにも及ばない贅沢なのだ。一夜限りで終わってしまう。たしかに、それも良いと思う。見直されるべきことなのではないかと思っている。ひと切れ、ひと切れの「シュトレン」には、しっかりと日々の生活が宿っている。今日まで受け継がれてきた。「シュトレン」が紡ぎ出す日常は、まちのパン屋の目標であり、スタートラインでもある。今年も「シュトレン」を作る。今年もこまめに何度も焼きたての「シュトレン」を作るのは、そこにまつわるいろんな「時間」をより大切にしたいという思いからである。静かに、勝手に、燃えている。あれから7年の月日が流れた。各国の選手が躍動している。恵方巻を食べる日がやってくる。その2月別アーカイブはてなブログをはじめよう!breadmittenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。