KhoツイートシェアはてブGoogle+Pocketホーチミンでの宿泊はブイビエン通り周辺でブッキングするのが常になっています。バックパッカーが集うと言われるだけあり安い宿が多く、かといってさほど悪くない。夜になると喧騒で包まれるブイビエン通りも旅行気分を盛り上げてくれるので、楽しめるエリアです。何度も逗留していると飽きてくるでしょうが、まだ当分はブイビエン通り界隈に宿泊すると思います。Gia』ある朝、どこかで朝食を摂ろうとゲストハウスを出てなんとなく西方面へ歩いていたら、とある24時間営業の麺屋に出会ったんです。下には漢字で『何記麺家』とあり、メニューを開くとMI(小麦麺)をおすすめしているようなので、中華系のお店なのでしょう。こちらは澄んだスープの、エビ入りMiです。Khoにロックオン!定番のMiをいただいた後は、もう一品気になっていたメニューに手を伸ばしてみることにしました。Kho(ボーコー)と言い、ビーフシチューのスープで麺をいただくという画期的な麺料理。この麺料理を考案した方にもし出会えるなら、私は「よくぞやってくれた!」と手を握りしめ絶賛したい。ビーフシチューといえば子どもの頃、我が家の食卓で出されたときは、必ずといっていいほど白ご飯をぶっ込み、「ビーフシチュー飯」にして食べたものでした。Khoは、私のそんな懐かしい食卓の風景を思い出させてくれたメニューでもあります。Khoは、米麺のフォーか中華麺のMi、もしくはパンが選べるようになっています。中華麺一択だった私の心は、「パン」という文字を見てぐらぐらと揺れ始める。Khoに決定いたしました。Khoスープでほどよく薄められたシチューには、存在感たっぷりの大きな牛肉が潜んでおり、美しくカットされた人参も主役とタメを張る堂々とした風情です。ビューティフル!ベトナム風に仕上げるため、ビーフシチュー麺に香草をどさっとトッピングしていただきます。ビーフシチューといえど本格的なシチューのような濃度はなく、中華麺に絡む感じがほどよくて、ずるずるっといただける。この味はホーチミンを離れた後も食べたくなるはず。私が子どもの頃に食べたビーフシチューにはこんな大きな牛肉なんて入っておらず、細切れの肉片、しかも豚肉だったような記憶。男3人兄弟で、みんな底なしに食べるもんだから、母親はエンゲル係数を少しでも抑えるために努力していたんだろうなぁ。Khoを平らげました。Kho(小)50,000ドン、(中)65,000ドン[ベトナム]ホーチミンフォーこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。OneRECOMMENDこちらの記事も人気です。西尾康晴1974年生まれ、大阪府出身。2011年にタイ・バンコクへ移住。2015年より「激旨!タイ食堂」、2016年より本サイト「激旨!アジア食堂」の運営開始。2017年、タイ国内や東南アジアの旅を扱う旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を立ち上げる。「バインコット」といえばこの店です。激旨!アジア食堂について2016年7月より運営スタート。ベトナム(ホーチミンやハノイなど)、インドネシア(ジャカルタ、ジョグジャカルタ)、ラオス(ビエンチャン)、ミャンマーなど東南アジアを中心に、ローカル料理屋を紹介。知られていないアジアのローカルグルメをお届けしています。