レインボーゼリー2012-07-05レインボーゼリーゼリー作りにはまって、まだ相変わらず続けています。今回は娘の誕生日という事で、レインボーゼリーを作ってみようと奮闘しました。本当はアメリカのJELL-Oで作りたかったのですが、チェリーとパイナップルの2色しかカルディになかったので、かんてんぱぱのカップゼリー80°Cのハーフサイズというシリーズを6色揃えました。1.ストロベリー2.オレンジ3.グレープフルーツ4.マスカット5.クール(透明)6.ぶどう番号の順に寒天液を型に注ぎます。5.のクールは透明ですが、かき氷のシロップのブルーハワイを加えて着色しました。ぱぱの発色は全体的に薄いのでちょっとぼんやりしてしまいますが、これはこれで涼しげです。ガラスの器でこのままいただく分にはこれでいいのですが、どうしてもタワー型で、型からプルンと出したかったので、ひと手間加えました。●型に薄くサラダ油を塗る。●型から出した時に崩れないようにちょっと固めに寒天液を作る●そして、寒天は何層にもすると、型から出した時に剥がれてしまうので、次の寒天液を注ぐ前に、断面をフォークで傷をつける。三層ゼリーの作り方その他の方法として糊として寒梅粉を塗るという方法もあるようです。寒天を二層三層にするにはどうすればいいのでしょうか?さて?型から無事外れて、はがれないかな?どきどき無事、成功しました。切り分けるときに断面に力を加えると剥がれやすいというのはありますね。今度はゼラチンで挑戦してみたいですね。