CONTACTHomeプロが教える「お菓子の知恵袋」お菓子の知恵袋CHIEBUKURO「お菓子の知恵袋」は、洋菓子学校の副校長を務められ、現在でも現役のパティシエである指籏誠氏が乳製品をはじめとしたお菓子の材料やパーツ、道具に至るまで、なかなか聞けないプロの知識や技術を楽しく分かりやすく、役立つ情報満載でお届けするコーナーです。ホテル・シュバイツアーホフではシェフパティシェ、また1975年オーストリアのコンディトライ・アイーダにて勤務。ノイン・シュプラーデンのオーナーシェフを務めつつ、弊社技術顧問として指導にあたっている。