寒ブリと、さつまいも黒糖煮。よるblogサイトハイテクが苦手なおかげさんの代表が携帯電話片手にがんばって書いてます。応援よろしくお願いします。消えてしまった日記を見たい場合は右側のARCHIVESから見たい月を選んでくださいね。コメントの書き込みはしばらくできませんので、フィードバックはお電話かお店でお願いいたします。使いこなせてなくてすみません。HPサポーターズ)寒ブリと、さつまいも黒糖煮。Sunday14:06本格的に寒さがやって来ましたね。嫌だけど寒くなきゃですね。おかげさんも先週は無事終わりました。来週も頑張ります!寒ブリの酒盗焼きと、さつまいもの黒糖煮でお酒すすみましたね(^_^)寒ブリも大きくて半身ずつ他のお店と分けて入荷しました。塩して酒盗床に浸けます。捌きから味付けまで、もちろん、さつまいも炊くのも自分でやります。他もベースはやってもらいますが、キチンと途中からは自分でやります。味を整え、他の料理とバランス見て、ちゃんと自分の味に仕上げます。そこをおろそかにはしませんのでご安心を。ご飯は、研ぎから水加減、直炊きは火加減、蒸らし加減も毎日自分でやります。任せっきりにすることはありませんので。僕がお客さんだったらそこの店主にキチンとやってもらいたいですからね(^_^)そこが肝腎なのでそれを忘れないよう心がけてます。今年の十四代本丸の、生々。最後の一本開けて土曜日全員に出しました。今年はびっくりするほど米味しっかりあります。なめろうによく合いましたね。高木さんが、米味をいかに出すかが肝腎ですと、お店にいらして話してくれたことを思い出しました。今年の十四代これから出てくるいろんな種類、たのしみになってきました。味の仕上げのセンスが違うんですよね。そこが秀逸で舌を巻いてしまう旨さです。土曜日はお祝いもありました!毎年のお二人〜(^_^)今年は妹さんもご一緒にお祝いでした!おめでとうございます!!ホントにいつも、おかげさんの宣伝部長してくれてありがとうございます(笑)周りの方々も楽しんでくれました!来週はまだ満席の日ございませんので是非ご予約お待ちしてます(^_^)火曜日午前10:00には菊田君電話出れます。僕も12:00過ぎには入りますのでお昼頃からは電話とりやすいとおもいます。entries寒ブリと、さつまいも黒糖煮。本当に素晴らしい作品です。ピカソとルソー、そして鑑定するライバル。読み終えた後しばらく浸れます。最新情報も加わってますね。»)勉強になるし楽しい本です。おかげさんも登場します。知ればもっと美味しくいけますね。»)とてもおもしろいです。おかげさんもでてますよ。»)旅にでたくなる1本ですね。おかげさんも登場してます。»)社長さんのに日本酒好きが高じて作っちゃったようですよ。敦子こんな丁寧に書かれた入門書なかったですね。»)丸一尾使う料理などおかげさんレシピも載ってます。»)低精白の純米酒を、名ライターの山同さんとオススメしてます。»)紹介いただきました。取材を受けたのも勝谷さんでした。春雨あたりに出てるんです。喜彦ビアボーイに続き。»)またも神崎代表の姿が。第二版にもおかげさんが。»)知ってる名前がいっぱい。文芸春秋=老舗本にも出ましたね。プレッシャーですねぇー。»)ほんとはおかげさんが出ている雑誌の方を出したかったんだけど。オレンジページさんです。晶文8月10日にご来店いただきました。千恵子8月10日にご来店いただきました。晴雄8月9日にご来店いただきました。和彦なんと「萬屋おかげさん」も紹介されております。