(純米大吟醸)~~最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てている萬乗醸造の「醸し人九平次」シリーズ。彼の地」(720ml)寄附を申し込むお気に入りに追加~最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てている萬乗醸造の「醸し人九平次」シリーズ。特別にふるさと納税返礼品として組込む事が、出来ております。彼の地(かのち)皆様を遥か彼方へお連れしたい。そんな思いを込めました。瓶に記されている西暦は、お米の収穫された年を指します。私たちの手により、醸造というプロセスを経て純米大吟醸として生まれました。それからさらに時をうつろい、今ようやくあなたの手元へ届こうとしています。これで終わりではありません。この「彼の地」はさらなる時のうつろいの中で、理想的な熟成(AGING)を経る可能性を秘めています。複数本お手元に置かれ、時の流れを感じつつ、AGINGを楽しまれるのも一興かと思います。NOTE】グレープフルーツや野イチゴ、アカシアの花の香り。果実味を強く感じますが、とろりとした甘味とエキゾチックなフレーバーが余韻を残します。日本酒のような、日本酒でないような。日本にいるような、どこか異国の地にいるような。そんな錯覚を覚える、不思議な魅力があります。長期間の熟成にも向く要素を感じます。熟成させ、気長に楽しむことが出来るお酒です。移住しお米を育てる兵庫播磨、黒田庄(くろだしょう)。酒米山田錦の育成条件が揃う数少ない地。この地で僕らは米を育てています。実を言うと米づくりを始めた当初は、どんな米をつくればいいのかわかりませんでした。「自分の手でつくりたい」という強い思いはありましたが、実際「どんな米を、どうやって栽培したらいいか」まったくわからなかったのです。今思えば恥ずかしいかぎり。それがかえってよかったと思います。何もわからなかったからこそ、当たり前のことを当たり前と思わずに考えられた。知らなかったからこそ、常識を疑うことができた。今ではそういう自信が芽生えてきています。はじめから、農家じゃなかったからできることがあります。農家じゃないからこそ、変えられることがあります。その意気込みで米作りに取り組んでいます。どんな日本酒をつくりたいのか。実はこれを表現するのはなかなか難しいことで、いつも頭を悩ませてしまいます。それは相手や状況に応じて表現が変わってくるためでしょう。「どんな香りがするのか」「どんな味わいがあるのか」「余韻はどうなのか」「舌触りは」こういった表現がもっとも一般的で分かりやすく、共通の認識を生みやすいものです。お酒の楽しみを広げ、人とのつながりを広げてくれるのです。私は造り手ですから、もう少し具体的に、別の表現も可能です。アルコール度数は、酸の数値、種類は、香りの成分は、といったことがそうでしょう。いった数字的表現はお酒を楽しむ時には、まったくもって必要ありませんし、かえって野暮というものでしょう。蔵の仲間たちとの疎通、目標の日本酒への指針として当然重要なものではあります。このように様々な表現方法があり、時に饒舌に語られるのがお酒です。私が目指す日本酒は、もう少し違うところにあります。当然ながら香りや、味わい、成分というのは重要なことです。その一方で、どうでもいいとも思っているのです。多くの場合、人の心を動かすのはそういった表面的なことではないからです。人はお酒を口にしたき、心震え、衝き動かされることがあります。いったものがそれを成しえるのか?私は、そんな考えから3つのことを日本酒に求めるようになりました。その日本酒は五感を刺激するか美意識といっても、難しいことを言いたいわけではありません。美しい田んぼから収穫された、美しいお米を、美しい環境で醸造したい。シンプルに、そういうことです。あらゆる細胞、感覚器で世界を感じ取り、消化し、日本酒に反映させる。それが醸造家の仕事です。そのためには細部にまで神経を配らなくてはなりません。神は細部に宿るからです。それができれば、自ずと日本酒にも美が宿ります。その日本酒はエレガントであるか造り手として、日本酒の本質を知りたいというのは当然の欲求です。日本酒とは?日本酒らしさとは?それを追うことは孤独で、果てしない行為です。本質を体現した日本酒にはエレガントさが宿ります。エレガンスは、本質を追い続けた孤高の存在にのみ宿るのです。その日本酒は将来も愛されているか今の時点で、最高のものをつくる。それは当然の使命です。日本酒のおかれたシチュエーションも可能性も無限に広がっています。そんな将来のマーケットで輝き、楽しまれる日本酒。人は無意識のうちに心ざわつき、興奮するのだと思います。未来の日本酒ファンを喜ばせるためでもあります。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。