今週の野菜スマートフォン用の表示で見る今週の野菜2019/8月までにお届けした「今週の野菜」です。2020-01-27今週の野菜2020.1.27(月曜日)終日雨風強し、最高温度11度、最低温度6度グループ内に露天原木椎茸の生産者がいます。彼と出会ったのは、私が由布市で美味しい野菜作りのセミナーを開催した時でした。その受講生の一人であり、質問を受けた。「私は、ハウスや施設栽培の原木椎茸は作りたくないんです。苦労はよくわかりますよ。その高級ドンコを生椎茸として、出しましょう。我々は自然循環農法で生産している同行者です。私がお送りしている消費者達にはきっと理解してもらえますよ。一緒に頑張りましょう」このようにして、絶対にマーケットでは手に入らない最高級ドンコ椎茸がむかし野菜のお客様達の食卓に今では並んでいる。どこの市場にも出ていない新しい「ドンコ生椎茸商品」の誕生でした。ついでにもう一つ、彼には庄内産の美味しいもち米を生産してもらい、自宅の竈で蒸した糯米をお餅として製造してもらっている。関東の方にはまる餅は珍しい商品となる。寒に当たり、育ちました。甘さが乗り、柔らかく口の中で溶けてしまいます。根元の部位は特に美味しい。濃緑色の色が特徴の中国野菜。炒め物・魚と一緒に煮込むと臭みが消え引き立ちます。今年は成長が良く、粒も揃っております。今が旬ですので、しばらく続きます。してパスタ・炒め物・スープの具材(後入れです)に。鍋・すき焼き・炒め物など用途は広い。ぐたぐたに煮込んでも、さっと火を通し、食感を楽しんでも美味しいです。越冬したブロッコリーは甘みが強く、柔らかい。檜の葉っぱは防虫・酸化防止になります。直火コンロで焼いて下さい。サラダ的でも、煮込んでも良い。寝かし、刻んでご飯のお供に。自然の作り出した色合いに勝るものはありません。酢漬け・焼野菜にして下さい。わずかに発酵しております。餅・黄な粉・小松菜→隔週の方のみ※来週は干物(メイタ;やや癖はあるものの、この時季の稀少珍味です)麦ご飯セットが入ります。...2017-01-09今週の野菜29.1.9(月曜日)曇り、時折晴れ間、最高温度14度、最...2016-12-26今週の野菜ー一年間ありがとうございました。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!sato-shizen-nouenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。