小さじ1◆作り方1米粉とベーキングパウダーを合わせておく。2きれいなボール2つに卵黄と卵白を分け、卵白は泡立てる直前まで冷やしておく。3卵黄にグラニュー糖を35g加え、泡立て器でもったり白っぽくなるまでしっかり混ぜる。43.にサラダ油・牛乳、1.を順番に入れ、その都度よく混ぜ、バニラオイルを加える。オーブンを170°Cに温める。5卵白にグラニュー糖(35g)をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始め、角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。65.のメレンゲを1/3量を4.の卵黄生地に加え、泡立て器で丁寧に混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。7生地を型に流し入れ空気を抜き170°Cのオーブンで約30分焼く。(ご自宅のオーブンに合わせて時間を調節してください。8焼きあがったら型ごと逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外す。・粗い米粉はさっぱりしすぎて合わなかった。・パンケーキには細かい米粉がもっちり感があって一番良かった。◆今回の試作で小麦粉と比較してどうでいたか?・小麦粉に比べて膨らまなかった。◆米粉の良い点は何ですか?・子供にアレルギーがあるため米粉はノングルテンなので良かった。・もちもち感があり、腹持ちが良かった。◆米粉の悪い点は何ですか?・グルテンが無いため膨らみにくかった。◆次回作るとした時の改善課題は何ですか?・水分量を調節してもう少し軽い食感に仕上げてみたい。◆次回試作してみたいレシピは何ですか?・もっちり感があるので、たこ焼きを作ってみたい。◆どんな食品に合うと思いますか?◆その他、ご感想・ご意見お書きください。