高知RASHISA.LABホーム誰が書いてるの!?高知らしさ高知県移住ライフトレランライフ活力ある身体づくり30代の働き方お問い合わせ高知らしさをビジネスにする。高知らしさを次の世代へバトンタッチする。元ジムのインストラクター兼カウンセリングを行っていた小川みのるです。過去10年で1500名以上のジム入会希望者へカウンセリングを行ってきました。今回は元プロのインストラクター兼カウンセラーのわたしが警告する「老化」についてご紹介いたします。「顔が老けてみえるひとは早死にする」ということを聞いたことありますか。「老け顔」をバカにしてはいけないのです。じつは老けてみえるひとに共通していることが1つあるのです。誰もが若々しくありたいと願う影に「AGE-最終糖化産物」という「老ける原因」と言われている物質があるのです。年齢よりも老けてみられるひとをたまに見かけますよね。じつは遺伝だけが原因ではないかもしれません。その原因を放っておくと大変なことになります。「老け顔」の原因、もしかすると「最終糖化産物-AGE」の影響かもしれませんよ。この「最終糖化産物-AGE」とは、「たんぱく質」と「糖」が加熱されてできた物質なのです。聞くかたがおおいのではないでしょうか。AGEがなぜ悪いのかAGEとは、たんぱく質と糖が加熱されてできた物質です。このAGEは非常に毒性がたかく、ひとの老化を早めてしまうという特徴があります。少量のAGEなら良いのですが、量がおおく且つ長時間AGEが体内にあると、それだけ体に悪い影響をあたえてしまうのです。このAGEが体に蓄積されてくるとさまざまな害を及ぼしてしまいます。簡単に例をあげると、肌のシミやシワ、認知症などの老化にまつまるもの。血管にAGEが蓄積すれば心筋梗塞や脳梗塞。骨に蓄積すると粗しょう症。目に蓄積すると白内障。このようにAGEは蓄積することで体に深刻な害を与えることがわかっています。したがって、AGEを体に溜めないことや、減らす努力をすることが必要になってくるのです。AGEが蓄積する理由(体内でつくられる編)血液のなかに吸収されたブドウ糖が過剰におおい状況になると、カラダの細胞や組織のたんぱく質と結びついてしまいます。そのブドウ糖とたんぱく質が体温によって温めらえると、AGE(最終糖化産物)となるのです。一時的にブドウ糖が血液のなかで増えたとしても、長時間でなければAGEにはならずにもとの正常なたんぱく質にもどることができるのです。ブドウ糖とたんぱく質が熱で結合する化学変化のことを「糖化(とうか)」といいます。糖化した状態がながく続くとAGEへと変わってしまうのです。たかい状態がながくつづくとカラダのなかでおおくのAGEがつくられてしまいます。ようするに、1日2日の単位ではなく、AGEというものは10年20年の単位でカラダの中に蓄積をしていってしまうものなのです。したがって、AGEをおおく含む食べ物については蓄積のリスクがあるということになります。AGEが蓄積する理由(食べ物からカラダに入るAGE)AGEはカラダの外からも食べ物から体のなかにはいってきます。たんぱく質と糖が熱で糖化され「AGE」となる食べ物はたくさんあります。わかりやすい例でいえば「ホットケーキ」です。表面がこんがりきつね色になっていますよね。じつは「きつね色」になる化学変化が「糖化」なのです。糖化しているということは「AGE」が発生しているということなのです。AGEがおおくできる食品は、牛肉や豚肉、鶏肉を直火にかけたものです。ベーコン、ステーキ、焼き鳥などはすさまじい糖化がおこり、AGEの数値もほかの食品に比べてとても高いのが特徴です。要するに、AGEというのは「タンパク質や糖」をたかい温度で調理をすることで多く発生するものなのです。食品としてカラダに入ったAGEがすべて悪さをするということはありません。カラダのなかではAGEを分解することができるのです。約93%のAGEは分解されカラダの外へ排出されるのです。のこりの7%のAGEは体内に蓄積していってしまうということになります。AGEがカラダにおよぼす重大な6つの影響とはたんぱく質はカラダのいたるところにあります。そのたんぱく質が糖化するばしょによってカラダに与える影響が異なってきます。肌のシミやシワなどの老化現象だけでないところがAGEの恐ろしいところです。1メタボリックシンドロームの悪循環AGEはメタボのはやい段階からつくられます。AGEは内臓脂肪を攻撃することで悪玉化させます。悪玉化した内臓脂肪は血糖値を上昇させます。血糖値がたかいとAGEが発生します。AGEがやっかいなのは、メタボになることでAGEがどんどん増殖していく悪いサイクルに入っていってしまうことです。2肌の弾力が失われ、シミやシワの原因となる肌のコラーゲンは、ながい年月をかけてじわじわ体温であたためられていきます。するとコラーゲンがAGE化します。肌がシミになると褐色になるのは「糖化」によるものなのです。3血管がかたくなることによる動脈硬化コラーゲンは、カラダの血管の一部を構成しています。血管に柔軟性があるのはコラーゲンが細胞のクッション役をしてくれているからなのです。そのコラーゲンが糖化することで、全身の動脈が硬化。動脈硬化が深刻になると脳梗塞や心筋梗塞という死にいたる病気につながります。骨にはコラーゲンがふくまれています。このコラーゲンがAGE化(糖化)することで骨の強度がさがってしまいます。血液に溶け出したカルシウムは、血液のなかで石灰化します。この石灰化により動脈硬化のリスクになります。5目の水晶体の白濁化(白内障)そとから入ってくる光のレンズの役割をしている水晶体。クリスタリンというたんぱく質でできているのです。このクリスタリンがAGE化(糖化)することにより、水晶体が白くにごり白内障を引き起こしてしまうのです。クリスタリンは、ほかのカラダのたんぱく質とちがい、一生入れ替わることのないたんぱく質です。一生をかけて少しずつAGEが蓄積していってしまいます。6脳細胞のAGE化により、アルツハイマー型認知症のリスク脳のたんぱく質もAGE化します。複雑なはなしになりますので簡単にいうと、脳のたんぱく質がAGE化すると、結果的に脳の神経細胞が死滅をしてしまうのです。最終的にアルツハイマー型認知症をひきおこすリスクが高くなるのです。AGE化を減らすための7つの方法1ゆっくり食べること早食いは急激に血糖値をたかくしてしまいます。血糖値が急激にあがると、それだけAGEも多く発生してしまいます。食事は楽しみながらゆっくり噛むようにすると効果的です。2たべる順番を意識すること食物繊維などの野菜からたべることで、糖質の吸収がゆるやかになり、血糖値の急激な上昇をふせぐことができます。3腹八分目お腹がいっぱいだと感じたときには、血液のなかには大量の糖(ブドウ糖)がジャブジャブの状態です。これは脳にある満腹中枢によるものです。したがって、少し控えめにたべることが大切です。ストレスを感じない程度に量をコントロールすることをお勧めします。4お菓子やフルーツは食後がベスト空腹時に糖(ブドウ糖)をたべると、吸収がよいため、急激に血糖値がたかくなります。まえに述べましたがAGEが大量に発生するパターンですね。デザート類は吸収が穏やかになる食後がいいです。油断してたべすぎないように。5食後にカラダを動かす6紫外線をあびないはだの表皮にあるケラチン繊維は、紫外線をうけることでAGE化(糖化)します。冬のよわい紫外線でも糖化がすすみますので、四季を通じて紫外線ケアが大切ですね。7ストレスを溜め込まない過度のストレスが溜まると血糖値をあげるホルモンが分泌されます。AGEが血糖値のぶんだけ増えるわけですから、ストレスを溜めないようにすることが大事なのです。AGEの多い食品・少ない食品AGEが多い食品AGEはたんぱく質と糖が熱によってつくられるものです。焼き鳥やステーキ、唐揚げ、とんかつなど、焼いたり炒めたりした動物性脂肪にはたくさんのAGEがふくまれています。フライドポテトやポテトチップス、タバコにも多くのAGEが含まれているのです。AGEが少ない食品AGEは熱をくわえることにより発生しますので、サラダやお刺身など、生で食べるものにはほぼ入っていないことになります。和食は蒸す・煮る・茹でるなど、水を使って熱するため100°C以上になりません。したがって、和食はAGEが発生しづらい調理法として最適なのです。さいごに:いつまでも若々しく活力あふれた生活をおくるために今回はAGEという、カラダの老化を促進する物質を紹介いたしました。AGEの存在を知ることで普段の生活や食生活の積み重ねがいかに大事かおわかりになっていただけたと思います。完ぺきにAGE化をふせぐということは不可能だと思います。実行しようとおもえば確実にストレスを溜めることになると思います。このAGEで大事なことは、AGEという老化物質を知るということです。AGEというものは、今日や明日に影響をおよぼすというものでありません。10年、20年と蓄積していき、気がついたときにはカラダに大きなダメージを与えているのです。将来、後悔しないためにも、今わたしたちができる些細で具体的な行動をすることこそ大事なのだと思います。合わせて読まれています。みのる横浜市から高知市へ35歳で移住した田舎暮らしに憧れる編集長の小川みのる(@Twitter)です。家族の介護の為に高知へ。「高知らしさ」をライフワークにし、多くの「高知らしさ」を残すのが目標。高知市のウェブジャーナル「高知。老化ダンベルを使った筋トレはもう古い。仕事が忙しくなかなか疲れがとれないという方が多いのではないでしょうか。元ジムのインストラクター兼カウンセリングを行っていた小川みのるです。元ジムのインストラクター兼カウンセリングを行っていた小川みのるです。過...小川みのる小川みのるのプロフィールはこちら1部上場企業を辞め、横浜市から高知市へ移住し4年目。よさこい祭り、お酒に寛容な県民性、おきゃく、仁淀川、帯屋町などの高知らしいところが大好き。いう高知らしさをビジネスにし、次の世代に高知らしさをバトンタッチをしたいという思いでおまちを中心にした高知市のウェブジャーナル「高知。おまちRASHISA」を創刊。TwitterFacebookInstagramよく読まれている記事2018.07.31挑戦したからこそ叶った「ほにや」でよさこいを踊る夢...よさこい発祥の地よりこんにちは。できればやってみたいことを...2018.07.3仁淀川の秘境にある「スノーピークおち仁淀川キャンプ...高知県越知町よりこんにちは。会社の人間関係で困っている。上司とそりがあわない。会社に勤めていればかならず会議があります。桜の時期、どこに行こうかと迷うかたも多いのはないでしょうか。仁淀川の秘境にある「スノーピークおち仁淀川キャンプフィールド」。活力みなぎる身体づくりの方法ダンベルを使った筋トレはもう古い。仁淀川の秘境にある「スノーピークおち仁淀川キャンプフィールド」。