20142月26料理って曲のアレンジと一緒だ。yumiuni料理って曲のアレンジと一緒だ。2月の更新がえらい遅くなりましたm(__)m♪yumiです。イェイでも本当に素晴らしい録音だったので、全てオッケーです♪そんな雪も乗り越え、植物には新芽も着々と大きくなって来て、もう春は目前ですね。皆さん料理はしますか?わたしはたまに「全く生活感無い」と言われる事がありますが、(ハハハ・・)料理は意外と好きです。ayaちゃんもだし、作曲の人って意外と料理好きだったり、めっちゃ凝った料理をする人って多い気がします。他に付け合わせる料理や、食べる時に入れるお茶なんかも決めます。実はこの手順や感覚、曲をアレンジしてる時と全く同じだな〜ってこの間気付いたんです。「だから作曲の人に料理好きが多いのかははーん」、ってね。右脳系の作業は、実はどれも同じ感覚あるんでしょうね。作家さんやらプロデューサー陣の作る料理のレベルが、たけーたけー!!!なに、この人達・・・。キャンプってそういうトコなの??wwwそりゃあもう(当時)若かった私には衝撃の光景でした。社長の料理に至っては、魚丸ごと骨まで残らずきれいに始末する、もうプロの域でした。ほんと〜〜〜〜〜に美味しかったなぁ。食べたい、健士さんの料理。『え〜!行かないの?!仕込みできないから行かないの?!?!スケジュール合うのに??仕込み間に合わないから行かないの?!?!』って、センセーショナルな衝撃、川沿いリバーサイド、忘れられない思い出でございます・・・。話をわたしに戻して、今回のお話はこの間の創作物です。角煮を作る時に、まず臭みやら油を抜くために豚バラを下茹でしますが、その時の茹で汁ですね。今回はそれでラーメン作りました。家にあるもので思いつく限りのダシを取り始めました。ちなみに今回の創作の旅。お題(自分で勝手に決めた)は『ウェイパー(中華スープの元)を使わずに味を出せ』です。数日前にたまたまチャーハン用にゲットしたての、干しえびくんを!なんてナイスタイミング。して後から書いてみると、もしかしてこのエビがあったからやってみたい気持がむくむく湧いて来てたのかも知れないです・・・。煮込まれる様子を見ていると、何かもう一歩あるような。(何気にセロリへの期待値大)****************************************************************************************一応ですけど、、、、これは普段のご飯作る時間でやってます、、、。ヒマで遊んでるんやないんです!なのに面白くなっちゃうんだよね。料理とアレンジしてるのって本当に同じだって気付いた訳です。料理は、一度入れてしまったものの引き算が出来ない事でしょうね。料理の場合それはもう決め手になる調味料を入れる分量は慎重に慎重に、ベストな状態の手前で止める事を繰り返して重ねて行く訳で。本当に繊細な作業だと思います。****************************************************************************************また話を戻して、、、。今回は塩ラーメンで行きました。全てにおいて適当な甘い考え。変わり種を隠し味に使ってみました。使いどころを選ぶと思ってました。今回はこれやろ〜〜!と。わたしが一番難しいと思うのがやはり『塩加減』。実は料理の決めてはほとんどこの技術なんじゃなかろうか。美味しいな〜と思う料理は塩加減が絶妙ですよね。塩と醤油少々と胡椒した状態がこちら。ん〜、見た目はそれっぽくなったな。(笑)途中で気付いて●にんにくも入れました。