角煮」(ラフテー)のレシピです。■作り方1.鍋に湯を沸かして、豚三枚肉を約50分茹でます。2.豚三枚肉を角切りにします。3.鍋にかつおだし、泡盛、砂糖を入れて煮立てます。4.豚三枚肉を加えて煮込みます。5.しょう油を加えて、弱火で煮込みます。6.器に盛って、しょうがを添えれば出来上がり。圧力鍋で簡単に作れるラフテー(豚の角煮)のレシピです。煮汁と一緒にご飯にかけて「ラフテー丼」にしても美味しい。■材料(2人分)・豚ばら肉(かたまり)...300g・かつおだし...500c・赤ワイン...100cc・黒砂糖...大さじ2・しょう油...大さじ2■作り方1.鍋に湯を沸かして、豚ばら肉を入れて軽く茹でます。2.豚ばら肉は水で洗って、油を落とします。黒砂糖を入れて、30分煮込めば出来上がり。沖縄の郷土料理・ラフテー(角煮)のレシピです。沖縄では正月料理に出されたり、沖縄そばの具として使われています。・マヨネーズ...大さじ2・ケチャップ...小さじ2■作り方1.豚肉をお湯で洗います。2.鍋に湯を沸かして、豚肉を約1時間茹でます。3.2を冷まして、5センチの角切りにします。5.砂糖を加えて、中火で約20分煮込みます。6.しょう油(大さじ3)を加えて、弱火で約30分煮込みます。7.しょう油(大さじ2)を加えて、弱火で約30分煮込みます。8.ケチャップ、マヨネーズを混ぜてオーロラソースを作ります。9.お皿に7、キャベツを盛って、8をかければ出来上がり。