完全予約制となっております。原則的に前日までに予約をお願い致します。‣コースを決めてからご予約をお願い致します。ご同行のお客様は全て同じメニューで統一頂けるようにご協力をお願い致します。‣ご予約は18時からと20時30分からの2時間制の2部制となっております。‣予め、人数とお時間をお決めになってからご予約いただければ幸いです。ご予約時にアレルギーや苦手な食材があればご連絡いただければ幸いです。13時〜23時までです。仕込み等で席を外していることもございますので、電話が繋がらなかった場合は大変お手数ですが、再度時間を置いてお電話いただければ幸いです。優雅はコース料理限定で料理を提供し、2つのメニューをご用意しております。どちらのコースも旬の食材を使ったお寿司と、一品料理を交互に出すスタイルになります。コースの内容は旬の食材をふんだんに取り入れ、その時々によって違いますが、お値段以上の満足感を感じて頂けるように。毎月食べに来ても飽きずに季節の旬を感じていただけるように心がけております。採用させていただいております。遅刻するお客様が多くいらっしゃると、多くのお客様に迷惑がかかり、現在の価格帯で提供することが難しくなってまいります。熟成の食べ比べコース熟成寿司の魅力を知っていただくための旬と熟成の食べ比べコース。熟成の食べ比べコース熟成寿司の魅力を知っていただくための旬と熟成の食べ比べコース。こちらはマグロ、牡蠣(加熱してあります)、コハダ等の熟成寿司の中でも比較的食べやすい熟成寿司と、フレッシュなお寿司の食べ比べや産地違いの寿司ネタが食べ比べできるコースです。コース(2名以上で30日前予約)全ての寿司ネタをしっかりと熟成させたコースになりますので、初めて優雅に来るお客様はまずは是非「旬と熟成の食べ比べコース」をご予約ください。コース(2名以上で30日前予約)全ての寿司ネタをしっかりと熟成させたコースになりますので、初めて優雅に来るお客様はまずは是非「旬と熟成の食べ比べコース」をご予約ください。口の中で広がる熟成特有の熟成香。複雑でいつまでも口の中で余韻が残る熟成寿司ならではの独特な味わいを楽しめるコースです。オーダーを頂いてから熟成をはじめるため、25日以上前のご予約を承っております。体験コース熟成寿司の魅力を知っていただくための旬と熟成の食べ比べコース。体験コース熟成寿司の魅力を知っていただくための旬と熟成の食べ比べコース。こちらはマグロ、牡蠣(加熱してあります)、コハダ等の熟成寿司の中でも比較的食べやすい熟成寿司と、フレッシュなお寿司の食べ比べや産地違いの寿司ネタが食べ比べできるコースです。Foobeeご支援者様専用コースとなります。2,3)Foobeeにて「体験チケット」へご支援いただいた方のみが対象となります。Foobeeにてご支援されていないお連れ様がいらっしゃる場合は、通常価格にて別途お会計いただく必要がございます。※お飲み物はついておりません。ご注文をされる際は当日お会計をお願いいたします。