会話の弾む楽しい食事をイメージしました。おまかせコースは先付から。養老豆腐~山芋を使った料理につけられる「養老」は滋養強壮によく、長生きできる意から夏の疲れに、滋養たっぷりの山芋を使った豆腐仕立て。磯で遊んだ夏の日を思い出させてくれるかもしれません。~切り口の赤が印象的なテリーヌは秋の魚・サンマとマッシュポテト。和風フォン・ド・ボーソースで作った散歩道においしい秋を散らしました。味に変化をつけながらどうぞ。サンマは塩焼きが一番!って方には目からウロコの逸品です。店頭に並ぶ頃にはウロコはほとんど残ってないんですって。5種類のきのことコラーゲンスープを根菜がゴロゴロ入ったフランにのせました。胡椒や柚子の香りがアクセントになり一口ごとに、沁みる美味しさです。そうそう、コラーゲンスープを飲んだからってすぐにお肌がプルプルになるわけではありません。良質のたんぱく質をとることでお肌を健やかに保つことができるのです。~さわやかな秋晴れにたわわに実った柿の実を表現しました。コンフィチュールの略。丁寧に火入れをした鮭はしっとりとした食感に。大根やスペルト麦などとの食感の違いも楽しんで。甘味のある柿のソースが鮭の塩味と、マスタードの酸味や辛味をまろやかにまとめてくれます。音まで美味しいヒレステーキ。~シフォンケーキにさつまいも白あん、クリームシャンティを重ね、ふんわりとモンブランクリームをのせました。ほろ苦いキャラメルソースがモンブランの甘い香りをひきたてます。赤ワインゼリーやカダイフで食感に変化をつけぶどうやリンゴのコンポート、栗の甘露煮。秋の味覚をたっぷりと。