1台風お見舞い申し上げます。「書きかけ」のままの投稿がいっぱい溜まっているではありませんか!作品展のDMを印刷所に入稿したところでやっと着地する今。なかですが、新しい服たちは順調に仕上がりつつあります(今回の服たちは内容的にも結構新しい、というか、チャレンジいろいろ)。ブログ、溜まっているいちばん上から、アップしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。2月はモヒート・クラシコを3回飲んだ。これは、3年分に相当する。それだけ、人が来たということでもあるし外食が多かったということでもあります。3月に入ってからは、バイオレゾナンスですすめられた食品によるおうちごはん復活。豆腐&大根の味噌汁、青菜のえごま油&しょうゆお浸し、ひじき炒め、レモン汁を使った和え物、玄米。このほか葛をすすめられているのですが、どうもいまひとついい使い方が分かりません。4月も客人多く楽しく忙しく過ぎました。大豆はダメだけど味噌と豆腐はOK、という指示がどうしてなのか分からない。テンペはダメだと言われ、しばし食べなくなってしまいました。豆腐が8割以上、テンペは2割くらい。両方同じ場所でつくっている。つくりかたはだいぶ違う。入り口に出荷待ちしている出来立てほやほやの豆腐は5センチ各くらいに切られていて、なーんと、ペンキの空き容器に入っている。小さな穴が開いているビニールに個包装してから発酵を待つ。日本では昼夜30度くらいに保つらしいけれど、バリでは常温のまま。下の写真が使われている大豆。知りたかったこととは、この大豆のことでした。USA_SOYBEANS_No.1と袋に書かれている。アメリカからの輸入ではないかと前から気になっていたのです。聞くと、「USAという品種のジャワ産」だと言う。均一で加工しやすいこの品種が今やほとんどなのだそう。オーガニック食材店の一部では、値段は高いけれども「オーガニック」の大豆使用というテンペが売られていることが後日分かる。40%以上を占めている。アメリカ人は大豆それほど食べないでしょ?んじゃ、何で?家畜の飼料にするということだけど、どうなんですかね。