野菜本来の旨みと甘味が凝縮され、火を通すことによって生じた水分も野菜のエキスです。天に向かって伸びる野菜(陰の野菜)を底に、地に向かって伸びる野菜(陽の野菜)を上にと、野菜の持つエネルギーの順番に重ねていきます。この陰と陽が重なることにより、冷え症の女性の身体もポカポカ温まり、老廃物を押し出す力(デトックス)に働き、この野菜エネルギーでストレスフリーの身体に導いてくれます。作り方1野菜はすべて一口大に切る。(煮えにくいものは若干小さめに)2厚手の鍋に塩を少々振り、きのこ類、昆布、トマト、かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、れんこん、にんじんの順で重ね、塩をひとつまみ振りかける。3弱火でコトコトとじっくり煮る。4にんじんが柔らかくなったら、天地返し(大きく鍋底からひっくり返す)をして、味をみて、塩を加える。新鮮お野菜と梅味噌ソース。