葉山ライフ子育て働くママその他Home働くママ働くママシャトルシェフでビーフシチューを仕込み置きこんにちは、管理人のまちゃみんです。この日、我が家のメニューはビーフシチューでした。ビーフシチューの仕込み、実は前夜にやっておいたのでお肉は柔らかく、スジはトロトロ、とても美味しく仕上がりました。いうのは、会社から帰宅後に十分煮込む時間が持てないから、前夜にやっておきました。一人暮らしを始めて以降、料理を作り続けてこの3時間というのは確かにそうだ、と納得するお肉の煮込み時間の目安です。そこで、料理を出す前日夜、キッチンドランカーをしながらお肉の仕込みをすることにしたのでした。・・・といっても、お肉の表面に焼き色をつけ、水を入れて十分沸騰させ、シャトルシェフに入れるだけです(笑)。寝る前にスープとお肉を分けて冷蔵庫へ。したら分けずに保存でもいいのかもですが、鶏肉を同じように調理した時に分けずに保存したところお肉の美味しさが抜けてしまった、という苦い経験があり、我が家ではそれ以来このやり方です。⭐︎⭐︎⭐︎そして次の日。お野菜と共にお肉とスープをシャトルシェフで煮込み、そして隠し味にソースとケチャップを入れました。この隠し味は味に深みが出ます。寝静まってからのこういう仕込みって、気ままで好きな時間です。息子たちはまだまだヤンチャ盛り、そしてワンオペなので週末にゆっくり料理する時間は取れませんが、日々の夜の自由な時間に作り置きや仕込み置き、我が家のなくてはならないものですし、私にとってもバランスを保つための時間です。最後までお読みいただきありがとうございます。Next>スポンサーリンク自己紹介まちゃみんはじめまして。都内在住、財務コンサルタントをしているまちゃみんです。2年前に正社員からフリーランスに1人働き方改革をしました。コンサルタントとして働きながら、6歳と4歳の男の子のワンオペ育児真っ最中、ごく普通のサラリーマン家庭です。1年前、都内に無い何かを求め、葉山にセカンドハウスを購入しました。週末は葉山で子供達とのんびり海を見たり美味しいものを食べたりとセカンドハウスライフを送っています。したら子供達の成長、一瞬一瞬を見逃さず一緒に楽しめるのかということを模索中です。家族とのプライスレスな時間をつくるため、がんばります。詳細プロフィールを表示お問い合わせお問い合わせ、ご質問、ご意見がありましたらこちらへ。時短なのにほぼ完全食な夕食の救世主こんにちは、管理人のまちゃみんです。夕食は基本的に99.9%ご飯の我が家。リクエストされました。聞くとテレビで出てきて美味しそうだった、食べたくなった、とのこと。席を譲った妊婦さんから貰ったお手紙こんにちは、管理人のまちゃみんです。とある駅で妊婦さんマークをつけた女性が電車に乗ってきました。それに気づいて彼女に席を譲った私。席を譲ってくれ...帰宅後に時間が足りない時!夕食は簡単メニューと助けをかりるこんにちは、管理人のまちゃみんです。・・・この日、お取引先から退社する5分前に突然問題が発生しまして(汗)。何とか手当を施して会社を出たのがいつも退社する時間から30分が経過していました(涙)。