マグロの中で一番栄養価が高いのは何マグロ?6種類のマグロのたんぱく質やカロリーの量を比較しました。筋トレ・体重アップを目指す人へ食品のPFCを紹介!ホームコラムマグロの中で一番栄養価が高いのは何マグロ?6種類のマグロのたんぱく質やカロリーの量を比較しました。2019/03/19魚の王様と言えばマグロ。お寿司屋さんの定番メニューとして国民食といってもいいぐらい皆んながよく食べる魚です。そんなマグロにはどれぐらい栄養素が詰まっているのでしょうか。淡白な味なことからも想像がつきますが、マグロはかなりの高たんぱく質食材です。これほどたんぱく質摂取向きな食べ物もそう多くはありません。今回は6種類のマグロの赤身部位に含まれるカロリー、三大栄養素、ミクロ栄養素を調査し比較していきます。高たんぱく質なマグロはどれも筋トレやフィットネスをしている人におすすめな食材です。ちなみに、マグロの基礎知識についてはスシローの公式ページ(https://www.akindo-sushiro.co.jp/sushigoto/maguro/)で分かりやすく説明されているので興味のある方はぜひ。赤身の部位に含まれる栄養価を元に、6種類のマグロについて比較していきます。下記の表に記載されるグラム数やカロリーはすべて生のマグロ100グラムあたりの栄養価となります。kcalマグロの中でも一番カロリーが高いのはメジマグロ。100gあたり152kcalの栄養を含んでいます。このメジマグロ、お寿司屋さんではあまり見慣れない魚ですが、実は黒マグロの幼魚のことを指します。マグロなので幼魚とは言ってもカツオほどの大きさはありますが、それほど大きくないために食品標準成分表の調査では赤身の部位や脂身の部位で分けていないようです。その結果として、他のマグロが赤身だけのところをメジマグロは脂身部分も含んでいるのでカロリーが高く見えるわけです。このことは、次の表でマグロに含まれている三大栄養素の量を比較してみるとよく分かります。量を比較してみましょう。魚の王様というイメージのあるマグロですが、栄養素の面でも普段摂取しづらいと言われるたんぱく質をこれだけ豊富に含んでいて、その上、脂質と炭水化物が低いという筋トレ・ダイエットをしている人にとっては最強の食べ物です。これまで見てきているマグロのデータはメジマグロ以外すべて赤身の部分の栄養素です。脂身の部分、つまり中トロや大トロのような”トロ”の部位がどんな栄養素か気になったので追加で調べてみました。gこの表は南マグロと黒マグロのトロの部位に含まれる栄養素のデータです。先ほどみてきた赤身の部分が100gあたり100kcal弱だったことを考えると、トロの部分はその3倍近くの高カロリーとなっています。南マグロのトロは352kcal、黒マグロのトロは344kcalです。言ってもマグロに含まれる脂質のうち、ほとんどは不飽和脂肪酸。フィッシュオイルがサプリメントとして人気なように、魚から摂取できる脂質は良質な脂質と呼ばれるものなので、脂質の量にそれほど気をつける必要はありません。言っても、魚の脂の摂りすぎには注意しましょう。トロを一度に大食いする機会などほとんどないと思いますが、短時間での過剰摂取は体調不良の元です。続いてカルシウムやマグネシウムなどのミネラル類がどれぐらいマグロに含まれているのか見ていきます。魚はカルシウムがよく摂取できるイメージがありますが、マグロに関してはどうなのでしょうか。mgマグロのミネラル類はこの表の通り。特筆すべきは鉄分の豊富さです。少ないビンチョウマグロで0.9mgの鉄分はメバチマグロでは2mgも含まれています。鉄分を取るならほうれん草がおすすめと言われますが、そのほうれん草と同量の鉄分を含んでいるのがキハダマグロなのです。最後に見るのはビタミン類です。ビタミンというと野菜や果物から摂取することの多いイメージですが、マグロには植物から摂取しにくいビタミンも多く含まれています。mgマグロに含まれるビタミン類で注目なのはナイアシンとビタミンB12です。ナイアシンは皮膚粘膜の働きを助ける効果、ビタミンB12は葉酸とともにヘモグロビン生成を補う成分で、どちらも意識しないとなかなか摂取できない栄養素。マグロだけ食べていれば体に必要な栄養がすべて取れるというわけではありませんが、色々ある食品の中でもマグロは栄養の高い食べ物と言えるでしょう。まとめ:たんぱく質源として活用する今回は6種類のマグロに含まれる栄養素を比較してきました。たんぱく質含有量においてはどんな魚よりも多くたんぱく質を摂取できるので、魚を選ぶ機会があったら高タンパクなマグロと覚えておいてください。【低カロリー】0カロリーの食材9種類を含む各ジャンルの低カロリー食品を紹介:水分と甘さに気をつけて選びましょう。鰻・穴子・ドジョウのカロリーと栄養素を比較:一番ヘルシーなのは意外にもドジョウでした。2191食品からたんぱく質の多い食材上位100種類を調査:肉・魚・野菜類のナンバーワン食材を公開します。ビタミンC多い順に86つの果物を紹介:一番ビタミンCが豊富なのはレモンではなくアセロラです(17倍)。生マナティPFCチェック管理人。栄養成分データを一目で見てわかるPFCチェックを作ったマナティ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Postsβカロテン当量の多い食品ランキング上位100品目をジャンル別に公開:生野菜以外に魚介類にも多少含まれています。コレステロールが多く含まれている食品リスト上位100品目:内臓系部位やたまご類など動物性食品に豊富です。パントテン酸(ビタミンB5)が多く含まれる食品ランキング上位100品目を公開:肉類と魚介類がおすすめです。ビオチン(ビタミンB7)が豊富に含まれる食品ランキングTOP100品目を公開:鶏レバーに多く含まれています。野菜やフルーツからは摂取できないビタミンB12の含有量が豊富な食品ランキング上位100品目を公開:魚介類か肉類、もしくは乳製品や卵を食べましょう。2免責事項PFCチェック(以下:当サイト)はコンテンツの掲載に際し、その内容、情報等について細心の注意を払っておりますが、コンテンツの内容が正確であるかどうか、最新のものであるかどうか、安全なものであるか等について保証をするものではなく、何らの責任を負うものではありません。いつでも行うことができるものとします。当サイト、またはコンテンツのご利用により、万一、ご利用者様に何らかの不都合や損害が発生したとしても、当サイトは何らの責任を負うものではありません。