普段、口にしている油にはさまざまな種類があります。そのうちのひとつ、「トランス型脂肪酸」はサラダ油などの植物性油を加熱したときや、マーガリンなどの油脂の加工過程から作られます。トランス型脂肪酸が含まれている食品トランス型脂肪酸は、特に次のような食品に多く含まれています。菓子パンカレールーレトルト食品マーガリンインスタントのラーメンフライドポテトやフライドチキンコーヒー用ミルクやアイスクリーム健康への影響トランス型脂肪酸は体内で代謝されにくい構造になっており、悪玉コレステロール(LDLコレステロール)を増加させるだけでなく、善玉コレステロール(HDLコレステロール)を減少させてしまうため、過剰に摂取するとカラダに害を及ぼします。海外ではトランス型脂肪酸の使用規制の取り組みが地域全体ですすめられています。私たちもトランス型脂肪酸の有害性をもっと知り、普段の生活から気をつけていきたいですね。