こだわり福岡県|門司港レトロの老舗かど屋から磯の香りがする珍しい海のスイーツ「うにまん」を全国にお届けいたします。■材料(あんこ)へのこだわり餡子(あんこ)について小豆は健康面でとても効能があるすぐれた食材です。「ポリフェノール」・・・赤ワインにも含まれているので有名です。あんこにすることで、食物繊維が2倍になります。「アントシアニン」・「鉄分」・「サボンニン」などの、健康に良い成分を含んでいます。「食物繊維」のように、あんこにした方が効果が高まるものがあり、和菓子は意外に健康食品としての一面があるので、これから和菓子が見直されていくのでは?と期待しています。■材料(きなこ)へのこだわりきな粉について大豆を煎った後、細かい粉末にしたものです。たんぱく質や食物繊維が豊富で、香りや風味がとても良く、昔から愛されてきた日本の味です。きな粉は古く1300年も前からの健康食で、遡ること奈良時代、本の中で「きな粉」は登場しています。栄養価が非常に高く消化もよいことから年配の方の健康食や、子供たちのおやつと幅広く注目されてきた「有料食品」です。「イソフラボン」という今注目の栄養素が大豆関係の食品の中で1番多く含まれているのが「きな粉」なんです。大豆は、畑の肉といわれるほど良質のたんぱく質を含みまた、たくさんの栄養を含む食品です。大豆タンパクに含まれるイソフラボンは、大豆に特異的に含まれる成分で、緑茶のカテキン等と同様に抗酸化性を持っています。製造へのこだわり※当店は手作りで行っていますので、大福などは数量に限りがございます。