創業45年、福井県初のしゃぶしゃぶ専門店「万両」の4つのこだわり先代が万両を開いてから45年。万両は福井県で最初のしゃぶしゃぶ専門店です。しゃぶしゃぶに対する徹底的なこだわりを持ち営業を続けてきました。【お肉に対するこだわり】サシの入り方が極めて細やかで、風味も豊か、とろけるようなサシの食感と甘みは上品で後味もスッキリしています。そのため調理の際は肉本来の味わう事の出来るしゃぶしゃぶやすき焼きが最適なのです。肉を冷凍し解凍することで、水分が漏れて外に流れ出します。それがドリップといい、肉の旨み成分なのです。最高の若狭牛をそのままの状態で食べて頂くためにあえて生肉で提供しております。本来の真空パックと違い酸素を抜いた後に窒素、炭酸ガスなどを入れます。酸化、カビを防止でき柔らかい食べ物を崩さずにパック出来ます。先代が京都で修行を積み福井の厳しい気候や環境に合わせた門外不出のポン酢です。ポン酢に使用するスダチは徳島県産でビタミン類も豊富で香りも高く、鮮やかな濃い緑が特徴です。スダチの天然芳香、酸味に加え先立つ旨みと昆布と風味豊かな鰹節を足すことで味に深みをもたらします。2代目が他の店で修行中は一切教えることなく当店に入ってから3年目にようやく教えてもらったようです。先代がこだわりぬいたポン酢はしゃぶしゃぶに最も合い若狭牛とベストマッチします。【出汁に対するこだわり】しゃぶしゃぶの出汁は素材を引き出す大切な存在です。昆布は日高昆布を使用しています。特徴は癖のない透明で上品な出汁が引けます。それに鰹節を入れると豊かな味、コク、香りなどが加わり和風料理の中心になりあらゆる献立のベースになります。!贈り物として評価の高い福井の若狭牛、食肉センターでの狂牛病の検査は出荷されるすべての牛を対象とした世界で最も厳しいものです。これによって例え狂牛病に感染している牛がいても市場に出回ることなくなり100%安心、安全です。若狭牛の品質規格は近県の銘柄牛と比較しても、厳しく5段階に分けられています。肉質等級の4等級以上の高品質な牛肉のみが若狭牛として販売されます。食べればとても柔らかく口の中でとろけるような感覚に驚く人もいるようです。今回、全商品(ポーク除く)A5ランクのメス牛のみの極上若狭牛を仕入れてショップに並べました。メス牛はオス牛に比べてさらに脂肪と肉質が柔らかく、旨みのある極め細やかな肉質だからです。会長を務める(藤田牧場)藤田一元さんの努力と研究、厳選した餌にあります。藤田さんは農林水産大臣賞2度受賞されるほどの若狭牛飼育の達人です。現在国内産の牛に固体識別番号が表示され、何処で生まれ育ち何を食べていたのか分かるようになっております。近年若狭牛は県内はもちろん、県外の人にも大人気で贈り物としても利用する人も増加中です。近い将来他地域の肉をしのぐ品質となるでしょう。47CLUBしゃぶしゃぶセットランキング念願の1位に入りました!2013年8月13日に47CLUBしゃぶしゃぶセットランキング1位に入りました。今や星の数ほどあるショップの中から当店の若狭牛を選んで頂き本当に感謝いております。当店が心掛けているお客様目線を忘れずこれからも最高の若狭牛を提供していきたいと思っております。『大人の週末』お取り寄せランキングにて"グランプリ"を獲得しました!さまざまなお取り寄せ商品が集まる『大人の週末』お取り寄せランキングにてグランプリを獲得!「柑橘の酸味が効いたポン酢が添えられていて、肉の甘みを引き立てる。肉質が高いので、この価格にも納得。特別な日にいただきたい。」(大人の週末編集者談より抜粋)「ひと目見て、サシの入り方に圧倒されました!豚肉は甘みが感じられ、牛はやわらかく口溶けがいい。よって認定された若狭牛を提供しています。「黒毛和種」のなかでも「神戸ビーフ」や「松阪牛」などの名称で販売されている「但馬牛」等の系統です。)が厳選した最高級の牛肉です。安全・安心を追求した人気のブランド豚。種豚が供給され、三元交配種として生産した子豚を徹底した衛生管理のもとで育てた豚だけが「ふくいポーク」とされます。作り手のこだわり先代から受け継いだ秘伝のポン酢あっさりしながらも芳醇な味わいのある万両のポン酢。お肉を通すたびに旨味が蓄積され味わいがどんどん良くなっていきます。万両のポン酢はお肉、野菜、もちなど食の過程に合わせて表情を変えていきます。最初から最後まで違った味を味わうことができ、飽きることがありません。シメはやっぱり「うどん」。濃厚なポン酢はシメの頃にはうどんのだしとして最適な味わいになっています。素材に合わせてめまぐるしく味を変えていく魔法のポン酢。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。万両レビューレビューを書くにはログインが必要です。レビューを書くにはログインが必要です。11:30~22:00注文は24時間受け付け中です。営業時間外のメール返信は翌営業日になります。※休業日の出荷は行っておりません。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)自然豊かな越前若狭の四季に富んだ気候と、豊かな風土のなかで丹精込めて育てたものから厳選した最高級の和牛肉【三ツ星若狭牛(みつぼしわかさぎゅう)】です。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。(税込)送料無料!万両自慢のポン酢付き!お肉との最高の組み合わせをご賞味ください。消費税は、表示価格に含まれております。返品・キャンセル■返品・交換について原則として、お客様都合による返品・交換は、お受けできません。あると当社が判断した場合は、速やかにお取替えさせていただきます。在庫がない場合、連絡のうえ、同等品と交換もしくはキャンセルとさせていただきます。返品・交換をご希望されるお客様は、商品到着から2日以内にご返送前に必ずお電話にてご連絡ください。ご連絡なく商品を返送いただいた場合は、返品・交換に応じかねます。一部離島は配送できません。在庫がある場合:注文日より3営業日以内に発送いたします。在庫がない場合:注文日より10営業日以内に発送いたします。お客様から到着日時指定があった場合はそれに合わせて発送いたします。