他のウニとはまるで品質が異なります。利尻昆布」この高級利尻昆布をたっぷり食べて育ったウニの中から、厳選したものが「島ウニ」となります。日本の美食家たちを唸らせる甘く、旨みの濃い味わいです。命をかけて獲る、期間限定の味わい"島ウニ"は一年中獲れる訳ではありません。漁期はキタムラサキウニで4月~9月の半年間。エゾバフンウニは6月~8月の3か月間。波の高さや風向き、天候の要因で半年間の漁期中、出漁できるのは約半分の日数。資源保護のために漁の時間は1日2時間限り。1年間で漁を出来る時間はたったの7.5日間なんです。漁師は船から落ちそうになる位、身を乗り出し箱メガネで海中を覗き込みながら、命がけで海にある宝を探します。"海にいる状態と変わらない"水揚げして活きているうちに剥き、海水と同じ塩分濃度の綺麗な水に入れます。することでウニにとって最もストレスのない最高の環境に。無添加のため消費期限は短いですがこれが本物の味わい島の人について北海道の素晴らしい食をもっと多くの方に届けて笑顔にしたい。「島の人」は産地が誇る素晴らしい食とお客様の出会いの架け橋になります。知らない美味しさを通じて豊かで幸せな時間をお過ごしください。特徴あっさりとした上品な甘さが特徴ウニが苦手な方、これが本物のうにです。甘さ濃さウニが苦手な方でも間違いなく、満足いただけます。ウニ=臭い、苦いというイメージを塗り替えます。甘くて優しい磯の香りが口の中に広がる、至福のひと時をお楽しみください。特徴ねっとり濃厚なコクと甘みが特徴ウニ好きを唸らせる甘さ濃さ日本一旨いとして名高い礼文島産のバフンウニその濃厚さは他産地を凌駕し、これこそ一級品の味わいわずか3ヶ月の間しか獲れない貴重で特別なウニなります。