夏の間に必ず冷や汁を作ろうと思っていたのに、なんだか機会を逸してしまい、気付いたら涼しくなっているではないか。まずいな~、残暑よもう一度と念じたら?!昨日から残暑ぶり返しでやっと作ることができた。暑いと騒ぎ、涼しいと残暑よ来いと、なんとも勝手なヤツだと思われてもしょうがない。私は、冷や汁を伝えたいのだから!そうは言っても猛暑ではないので冷たくせず、ましてや氷も入れず常温でご飯にかけた。ごまのコクがあってめっちゃ美味しい。レシピを知りたい方は下記をご覧ください。作り方1すり鉢に煎ったごまを入れて半ずりにし、味噌も加えてあたり、ゴムベラですり鉢になすりつける。火傷に注意しながらガス台の火にすり鉢を逆さにして炙り、さらにすりこ木で軽くあたる。それに出し汁を加えてよく混ぜる。*冷やす場合はこのまま冷蔵庫へ2豆腐はザルで水切りし、キュウリは輪切りにし、塩もみして絞る。31に豆腐を手で崩しながら加え、他の野菜と焼いてほぐしたアジも加える。*冷や汁をホカホカご飯にかけてお召し上がりください。*アジがなくても充分に美味しいですよ。