昭和57年にオープンの創業35年!八王子ラーメンという正確な定義がない時代から今のスタイルで営業をしていたという八王子ラーメンの老舗店「みんみんラーメン本店」。2014」を受賞した、八王子市民なら知らない人はいないと言われている名店です。一回食べたら癖になる味に、八王子市民だけではなく、遠方から訪れる「みんみんラーメン本店」のファンも多く、連日行列ができる名店です。先代とともに、35年間お店を守ってきたおかみさん「岡本訓子」さんと息子さんの「宙也」さん。今回は「はちなび」の取材を快く受けていただき、八王子市民が昔から慣れ親しんだ「みんみんラーメン本店」のこだわりの味の秘密を教えていただきました。先代の遺言を守り、どんなに良い素材を使用しても値段は据え置いたまま。長年お店をひいきしていただけるお客様に感謝する店主の温かい気持ちが、一杯一杯のラーメンに込められていました。創業当時から変わらぬ風情あるお店は、いつ訪れても安心できる雰囲気となっています。大勢のお客さんで埋まる店内は八王子ラーメンの香りで溢れ、来店した多くのお客さんの笑顔を見ることができます。店内はカウンター5席、座敷18席と広い店内も特徴となっています。ラーメン本店至福の一杯スープ先代から受け継いだ門外不出の秘伝のタレに豚ガラ、香味野菜のスープで絶妙なコクが生まれた醤油スープ。スープの表面を覆うラードは明かされることのないレシピとなっており、こだわりの自家製です。目の前に運ばれてきた丼ぶりには見とれてしまうほど綺麗に盛り付けられた麺が特徴です。昔から変わらぬ細麺タイプでコシがあり、「みんみんラーメン本店」の特製スープと絡み合い奥深い味となっています。口の中でホロホロととろける超やわらかチャーシューは国産肉を使用。チャーシューメンではロースか程よい脂身の乗ったバラ肉を選ぶことができます。「みんみんラーメン本店」では脂身の量やチャーシューの大きさは譲れないこだわりを持っており、癖になる美味しさです。玉ねぎ季節により旬の玉ねぎを使用。手切りと機械切りの2種類をブレンドしています。手切りは歯ごたえを楽しめ、機械切りは玉ねぎの味をスープにとろけ甘みを出しています。810円みんみんラーメン本店は秋川街道沿いにお店を構えています。高尾街道と交わる楢原町の交差点から八王子方面へ500mほどになります。黄色い看板が目印となっています。ラーメン本店の隣にはガソリンスタンドENEOS、道路の向かい側には紳士服のAOKIがあります。ご来店の際の目印にしてください。駐車場はお店の前と横に計12台あります。横の駐車場は道路の奥まで9台分あります。お店の横の道路は若干狭いのでお気をつけください。11:00〜16:00、17:00〜20:15となっています。16:00から17:00は休憩時間となっていますのでご来店の際はご注意ください。遠方から訪れるお客さんも多く、連日お食事どきには行列ができます。12台ある駐車場も満車になることもありますので、混雑を避けたい方は若干時間をずらし、14:00以降を狙うと良いかもしれません。のれんをくぐるとまず、カウンターが。座席はカウンター5席、座敷18席とラーメン屋では珍しい広い店内となっています。いつもたくさんのお客さんで溢れかえっています。豊富なメニューもみんみんラーメン本店の特徴です。何を注文するか迷ってしまいます。先代の遺言を守り、どんなに良い素材を使用しても値段は据え置いたままとなっています。卓上には豊富な調味料も揃っています。お子様連れには安心の取り皿と子供用フォークも用意されています。ラーメン本店さんの優しさが見えますね。2014」を受賞!八王子市民なら知らない人はいないと言われている名店です。2016年におじゃマップで放送された際の写真が店内に飾られています。八王子出身のタレント・ヒロミさん、香取慎吾さん、山崎弘也(ザキヤマ)さん、岡副麻希さんが訪れました。ヒロミさんも昔からみんみんラーメンのファンだそうです。厨房では息子さんが腕を振るいます。注文が入ると、まずはみんみんラーメン本店の特製の麺を適度にほぐし、調理に取り掛かります。先代から受け継いだ門外不出の秘伝のタレを手際よく丼に注ぎます。明かされることのないレシピの詰まったこの醤油ダレがみんみんラーメン本店の美味しさの秘密です!たくさんのお客さんが訪れるので一度に茹でる量が多くなることも。これだけ多くのお客さんを一人で捌ききれるのは流石としか言いようがありません。茹で上がる前に絶妙なタイミングで秘伝のタレにスープを注ぎます。豚ガラと香味野菜のスープが醤油ダレと混ざり合い、美味しそうな香りがカウンターまで漂います。自家製の秘伝のラードがスープの上でキラキラと輝きます。見ていて飽きることのない、先代を彷彿させる湯切り!見とれてしまう職人技!惚れ惚れします!!麺が揃う美しい麺線が丼の中に広がります。こだわりの盛り付けには真剣な表情を垣間見ることができます。来ました!!一番人気のネギバラチャーシューメン!!この匂いとフォルムで目の前に出されただけでよだれが・・。長ネギが醤油ラーメンと絶妙に絡みあうネギチャーシューメン。一度食べたら癖になる味です。今回、はちなびスタッフがいただいたのはラーメン(並)500円。スープから!レンゲの中で玉ねぎとともに光り輝くスープをご覧ください!!いただきます!!子供の頃からよく訪れているはちなびスタッフも昔から変わらぬスープの味に本日も満足!!続いて麺をいただいちゃいます。ラーメン本店特製麺とスープが絡み合い持ち上げるだけで醤油の甘い香りが・・。口の中でとろける超やわらかチャーシューも最高!!みんみんラーメン本店こだわりの国産の豚は癖になる!こちらは今回の取材に同行したカメラマンがいただいた「ネギバラチャーシューメン」。長ネギが醤油スープとベストマッチ!一度口にすれば一番人気の理由がわかります。レンゲだけでは物足りなく、丼を持ってスープをいただきます。この飽きのこないスープが多くのみんみんラーメン本店のファンの舌を魅了しているんでしょうね。あっというまに完飲完食!!みんみんラーメン本店さんの秘伝のスープは一度飲み始めてしまったら止まらない!おかわりしたい・・。こちらは別のスタッフがいただいたチャーシューメン!こだわりのチャーシューがずらりと並び丼を覆います。これは贅沢すぎる!!みんみんラーメン本店ではラーメン以外にも人気商品が!隠れた人気商品「メンマ皿」(330円)みんみんラーメン本店こだわりのメンマの味付けはビールやライスにベストマッチ。店頭で店主さんに並んで写真を撮らせていただきました。有り(店頭、店舗横に12台)創業35年の老舗ラーメン店。八王子市民のラーメン好きなら、知らない人はいないのではないでしょうか。昔から変わらぬ美味しさに、多くのファンで連日大盛況のお店の秘密を教えていただきました。※登録結果や閲覧履歴はSNSのタイムラインには反映されません。方だけの様々な便利な機能をお使いいただくことができます。会員特典機能についてもっと知りたい※現段階では仮登録となります。ご入力いただいたメールアドレスにメールを送信致しました。本登録を完了させてください。再度メールアドレスを入力して送信をお願いいたします。再度メールアドレスを入力して送信をお願いいたします。