酒肴きびなの一夜干しきびなごがあまりにも安く大量に売られているため、一夜干しを作ることにした。魚の干し物の中でも一番簡単な部類になろう。買ってきたきびなごを一瞬水洗いし、水気を切ってから、たて塩に漬ける。漬け込む時間は魚体が小さい分、短い。たて塩の作り方はこちら→一夜干しあとは表面がさらりと乾くまで風乾させれば「きびなごの丸干し」のできあがり。その分焦がしてしまわぬよう注意しなければならない。これをかじりながら飲む熱燗は、今の季節堪えられない。日本人に生まれてきてホントよかったと、身にしみる。手が止まらなくなる(あ、そういえば、新しい投票を開始したので皆さん是非ご一票を→食べだすと止まらない食べ物は何?)。「めざしよりも食べやすくていい」といったのは、カミさんだ。毎朝食卓にのぼる、我が家の新定番である。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイトぷちぐるが本になりましたおいしい写真撮りますキラリと光る食べ物写真を撮ります。