皆さんこんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。教えてもらう連載、第4回です。最終回では、生きくらげの食感を存分に活かした「きくらげとアボカドと蟹のサラダ」をご紹介します。メインとなる食材は、キクラゲ、アボカド、それからカニ。レシピではかに缶を使用していますが、かにかまぼこをさいて入れると汎用性が高いと思います。生キクラゲは、サラダにする前に必ず熱湯で30秒ほど茹でて下さい。(参照→はじめての生きくらげ~調理&保存方法ガイド~)乾燥キクラゲを使用する場合は、水で戻したものを使用してください。サラダに使う場合は、あらかじめ細く千切りにされたキクラゲを使うのがオススメです。(参照→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!)今回はキクラゲの他に、かに缶、アボカド、きゅうり、玉ねぎ、トマト、水菜を使用しています。材料を食べやすい大きさにカットしたら、お好みでドレッシングをかけて、白ごま、とうがらし、かつお節をパラパラ...。私は梅のドレッシングでいただきましたが、瑞々しい野菜の中にコリコリした食感のキクラゲが絶妙にマッチしていて美味しいです♪キクラゲはたっぷり入れても低カロリーですから、ダイエット中の方でもヘルシーにいただけてオススメです!食物繊維も豊富なので、お通じにお悩みの方もぜひお試しくださいね。