種類・大きさともいろいろあるピザは、生地は薄からず厚からず、微かに塩を利かせた味はビールにもワインにも合う。ほかにも個性的なサイドメニューが、またかつてバーテンダーだった主人自慢のカクテルもいろいろそろうけれど、やっぱりこの店は正真正銘の、ばりばりのステーキ屋さんです。品書には、眺めているだけで唾が湧いてきそうなステーキが並んで、それがみんなおいでおいでをしている。肉は基本的にA4、A5ランクの黒毛和牛。塊のまま寝かせ、最良のころ合いに取り出して、きちんと下処理してから備長炭で焼く。普通の倍ほどの厚さの最上級のヒレ肉を、オーナーシェフの若菜貞雄さんが手練の技で焼いた看板のシャトーブリアン。レアながら中まで温かく、なめらかな歯ざわりの肉を含めば、自家製のさっぱりした和風ソースとからまりつつ、備長炭独特の香気がふっと鼻孔を抜けていく。この二つを過不足なく、かつ十二分に備えたステーキが福生にあります。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。D東京五つ星の肉料理についてとんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理......あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。2007-12-01【ISBN】978-4-487-80183-1この書籍の関連アプリアプリすき焼の江知勝、鳥すきのぼたん、鴨すきの鳥安など、東京でこれぞという名店を岸朝子が精選し紹介。肉料理のガイドブックアプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。