主婦ジョガーの日常・ときどき非日常2019-08«12345678910111213141516171819202122232425262728293031»スパイス生活☆トマトとエビの夏カレー。Thuスパイス生活ハマってます。先日、栗原はるみさんのレシピでトマトとエビのカレーを作りました。湯剥きして・・・3人分くらいです。トマト、玉ねぎ、生姜、ニンニク、エビ。玉ねぎはサラダ油+バター10gで飴色になるまで炒めて・・クミンシード小2を加えて炒め、カレー粉大1、ガラムマサラ小1をふり入れてなじむまで炒める。粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。トマトを加えて軽く炒め合わせます。白ワイン1/2カップを加えて煮立て、アルコールがとんだら、バジルを加えます。弱火にしてふたをして、時々混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで8~10分間煮る別のフライパンで下処理したエビを軽く焼きます。火を通し過ぎると固くなってしまうので中まで完全に火が通ってなくてもOK。