テンペ工場では、こうして平たい釜で30分くらい茹でる。表皮は茹でているときに自然と取れるらしい。テンペ菌で発酵させるためには表皮は取らなければならない。日本から来たテンペ専門家は頬かむりとマスクで見学。(左)西立川のガイジンハウス時代のご近所さんだった人。今は八ヶ岳高原に在住。右は泉さんの今のご近所さんで、バリのご神木バンヤンツリーをテーマに木版画をつくりつづけている小松嘉門さん。テンペ職人からいろいろ聞き出しているところです。出元には疑問だらけですがバリでみんなで毎日食べている豆腐やテンペは、オートメーションではなく、ほとんど電気を使わず、薪やおがくずで茹でた大豆で手作業でつくられている。物価も上がり生活もだんだん変わりつつあるバリのなかでまだまだ手作業は健在でした。豆腐、テンペはまだまだ十分に値段が安くて毎日のごはんに欠かせない存在ですから。上は茹であがった大豆。ときどきかきまわして粗熱を取る。(木)風土さんにてマニス展開催中です。京都の「風土」さんにてアトリエマニス展開催中です。http://www2n.biglobe.ne.jp/~urata/whatsnew6.html風土さんのホームページから。これ、新作のバティックです。おすすめ♪ブルーが中心の初夏の服です。落ち着いた和の空間で、季節の新しい服をゆっくりご覧ください!4月23日までの開催です。