よると、イエバエやコオロギなどの昆虫は鶏肉、牛肉、豚肉などに代わる安全で栄養価が高く、環境にやさしい食品・飼料として利用できる可能性がある。写真は仏工場でコオロギを食べようとする従業員。代わる安全で栄養価が高く、環境にやさしい食品・飼料として利用できる可能性があり、食料安全保障や温暖化防止へのメリットが大きいという。一般的なレストランのメニューに載るというよりも、まずは動物の飼料として使われる公算が大きい。狂牛病の原因とされる異常なプリオン蛋白の蓄積を避けられるからだ。EFSAの報告書は、昆虫を料理に取り入れることで「将来の消費パターンを急速に変える可能性がある」と指摘した。食用として流通させる場合は、何らかの加工処理が必要であり、エビの皮をむくのと同じように、コオロギの羽や足などの部分は除くべきだろうとも述べた。い順コメント投稿に関する規則(ガイドライン)を遵守し、内容に責任をもってご投稿ください。それぞれの立ち位置を考察します。アートからサイエンスまでの叡智を結集した、ビジネスパーソンのための実践フィールドガイド※3カ月以内に発刊した書籍の中から話題の書籍を紹介しています。ITナビゲーター2020年版5Gサービスが本格スタート。【重版続々!】文系ビジネスパーソン必読。Reserved.ページのトップへトップページ。