炭水化物、タンパク質ときましたので、今日は脂質を考えてみたいと思います。炭水化物もタンパク質も、その量だけでなく質も重要なのですが、とりわけ脂質は、質を問う必要があると思います。悪者扱いされる脂質ですが、体内で合成できないものもあり、体にとって必要不可欠なものです。必須脂肪酸には、リノレン酸、EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)があり、リノール酸も必須脂肪酸です。それぞれ、バランスよく摂る必要がありますが、「トランス脂肪酸」には注意が必要です。トランス脂肪酸は、液体脂肪を固形化するために、水素を加えて化学的に合成したものです。これは、コレステロール値を上昇させ、心血管系疾患のリスクを増大させるといわれています。マーガリンなどに使われています。最近では、ファーストフード系でも、このトランス脂肪を使わないというところも増えてきています。トランス脂肪は、1日の脂肪摂取総量の1%以下に抑えるべきだといわれています。私の最大の関心は、過剰に脂肪摂取するとどうなるか...という事です。これも、調べてみました。脂肪は中性脂肪として蓄積されることはないのでしょうか...。実は、蓄積されるんです!一般的には、余分のブドウ糖が中性脂肪として脂肪細胞に蓄積されますので、中性脂肪の原料は糖質だといえます。事実、私の中性脂肪のデータは、糖質を管理して以来下がり続け、今では正常値となっています。ところが、やっかいなことに、「消化管抑制ポリペプチド」というホルモンが、両刀を使い、一方では食欲を抑制して過剰摂取にストップを掛けながら、一方では中性脂肪として、蓄積する方向に働くのです。「消化管抑制ポリペプチド」は、脂肪が小腸から吸収された時に、十二指腸から分泌されます。脂肪摂取がスイッチになり、「もう満腹」という信号を出すのです。高脂肪食が腹持ちの良い理由の一つです。脂肪が中性脂肪として蓄積されるのは、以下の仕組によります。栄養として小腸から吸収された脂肪は、タンパク質とコレステロールでできた袋に包まれたような形(リボタンパクコレステロール)で血液中を運ばれてきます。脂肪細胞は、血中のリボタンパクを、リボタンパクリパーゼという酵素で脂肪酸とグリセロールに分解した後、これを吸収して細胞に取り込み、中性脂肪に再合成するのです。「消化管抑制ポリペプチド」は、このリボタンパクリパーゼの働きを活性化します。人間の体の仕組は、トコトン、エネルギー源を蓄えようとするんですね。脂肪を制限しない食事の場合、長期的には、この「消化管抑制ポリペプチド」の活性が徐々に上昇し、ダイエット効果は低下してくるおそれもあるようです。体重と体脂肪を管理するには、やはりカロリー過剰になってはいけませんね。蓄積された脂肪は、実は燃やしやすいエネルギー源です。運動して、燃焼効率を高めていきましょう。このように、各栄養素について深く考えてみると、自分にとっての食事バランスが見えてきます。すべての栄養素の摂取量は、身体活動の質や量、QOLに見合ったものでなければなりません。それが適正であるのかについては、血液や体組成に反映されたデータで常にチェックしていけばいいと思います。我々にとって炭水化物(糖質)の摂取は、運動の質と量だけでなく、自らの糖耐能との相談になります。大事なことはQOLです。食事は、楽しいものです!食べることの楽しさ...これも忘れたくないですよね。勝負脳で、糖尿病と対峙しよう!ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。20:51覗いてみてください。09:35モンチさん、おはようございます。情報ありがとうございます。食後2時間の管理が大切なんですね。お陰さまで、このところ順調です。days(さゆりさんのブログ)えすぴーIDDM(MAMORUさんのブログ)克服するぞ!(naonaoさんのブログ)ぴんくのがんばる日記(ぴんくさんのブログ)Peacefully☆(せっちゃんさんのブログ)顕在性(開放性)二分脊椎の糖尿病日記(ほのぼのさんのブログ)糖尿病ですって。久しぶりに「監修」本が出ました。久しぶりの更新になります。今月発売の下記の雑誌の監修をしました。土曜日は、自分自身のメンテナンスデイ。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。