GEN-MEATログイン買い物かごカートに商品がありません。150gオーストラリアでは、リブロースの外側のやや堅い「かぶり」と呼ばれる部分を取り除き、ほとんどロースの芯の部分だけにしたものを「キューブロール」と呼んでいます。キューブロールはヒレ肉、サーロインと並ぶ高価なステーキ肉の部位。ほとんど全ての脂肪がカットされ肉質は赤身が多く柔らかいです。一枚150g放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ」と呼びます。穀物肥育牛のように霜降り肉ではなく、肉質は赤身が多くお肉本来の味わいをお楽しみいただけます。肉の味の源は「筋肉(赤身)のタンパク質に含まれるアミノ酸」です。焼く前は必ず冷蔵庫でしっかり解凍しておきましょう。こしょうは焼く直前にふり、強火のフライパンに油を引いてにんにくを炒めて、油に香りをうつします。にんにくは焦げ過ぎないように、一度取り出すか、お肉の上に移してください。