zushigurashiヨロッコビールと釣った魚でクッキング【サバ】ツイートシェアはてブLINEPocket今回の食材は、サバです。*釣り記事そして、それに花を添えるスペシャルな飲み物と一緒に食していきます。35cm以上を大サバと呼ぶこちらがさっき横須賀で釣ってきたゴマサバです。サバは傷むのが早い魚なので、釣り場で血抜きと内臓処理をしておきました。塩焼き&潮汁まずは半身を塩焼きに。あとアラと大根を使って潮汁を作りました。サバの潮汁は船場汁とも言われ、昔から港湾労働者の体を癒してきた歴史があるのだとか。ところで、酒飲みの方ならご存知かと思いますが、このおっちゃんの動画が面白いです。サバ料理のお手本にさせてもらいました。〆さば&炙り〆さばで、その西潟さんに倣って作ったのがサバの定番料理、締め鯖。今回持ち帰ってきたゴマサバだと、塩焼きよりも刺身の方が美味かったです。ヨロッコビールうましこいつを買ってきたヨロッコビールと一緒に頂きました。ゴマサバは夏場がシーズンですから、これからもっと脂が乗ってくると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。天気が続く時こそ逗子海水浴場の海の家でのんびりランチタイムを過ごすってのもありでしょう3月に逗子から鎌倉へ移転したヨロッコビールの新ブルワリーでボトル販売が開始されたぜよRECOMMENDこちらの記事も人気です。