2014おみマラ「オニオングラタンスープ」コックリしたスープが欲しくてオニオングラタンスープ風を作る。玉ねぎをオリーブオイルでクタクタに炒め、水とベジスープブイヨン、ローリエを加え煮て、塩で味を調える。スープカップによそって油麩のスライスを浮かせ、シュレッドチーズと黒コショウをトッピングする。本来はバゲットのスライスとチーズをのせ、オーブンで仕上げるのだがこれでいいのだ。仙台の油麩はこういう使い方もあるよ。(ディスカッションは終了しました。)まだコメントはありません。