大さじ1豆乳(無調整)100ml鮮度のこうじみそ大さじ2作り方1きゅうりと長ねぎは細切りにする。豚肉は鍋で茹でて粗熱をとっておく。2ボウルに鮮度のこうじみそ、練り胡麻、砂糖を入れよく混ぜたら豆乳を加える。3鍋に多めの湯を沸かし、うどんを規定の時間茹でたらザルにあげ、氷水でしめる。4水気を切ったうどんを器に盛り、きゅうり、長ねぎ、豚肉を乗せ、2のタレをかけたらできあがり。ポイントきゅうりやねぎをトッピングして爽やかな1品に。