奥が角食→北海道産ゆめちからを使用。手前がプルマン→北米産小麦を使用。16:25旅疲れがやっと取れてサボり気味だった料理も復活です!かおるお姉ちゃんのポテトサラダおいしかったしカツカレーも食べたかったってマボさんが今日になっても言ってるので夜ごはんはカレーにしよう。私は阿蘇の景色が忘れられず山食パンを焼きたくなりました。溺愛中のパウンド型で初の山食パン。ちっちゃいサイズのたわら型。たわら型成型、めちゃくちゃ久しぶり!90gが両サイドで105gを真ん中に配置。リュックに背負って帰ったピーマンを無限ピーマンに。20:03暑い日が続きます。皆様体調には気をつけてくださいねっ。今日はお水であっさり食パンを。室温も高く、水の量がたった1gですが多くなってしまって扱いづらいって思いました。生地を伸ばす時に失敗しまったようです💦厚みをそろえることが出来ませんでした。16:10おいしいレーズン食パンを焼けるようになったら父におすそわけしたいなって思ってから数か月。レーズンはそのまま食べてみて美味しかったもの(後味とか)を使っています。🍇捏ね終了5分前にお湯をかけて水気を切ったレーズン40gを投入しました。加水率は普段より多めに75%(牛乳で)しっとり感をだしてみようと、お砂糖と蜂蜜を半々で!🍯ちぎれちゃったレーズンは気にしないことにしています。表面に飛び出るレーズンがなかったので一安心。16:05暑くて大変ですね!首の後ろが汗かぶれしてしまいました。牛乳増やしてみようかな?扱いやすい生地に慣れてしまったのか、成形の時に固く感じます。うんうん、バランスよく膨らんでくれました。山食パンはワンローフ派になりました💛1斤型で焼くときは、2山・3山を焼きたくなると思います。最近角食パンを焼きたい・食べたいって思うようになって。16:55暑いですね!風も強くて大変だ~💨こんなに暑いとあっさり目の食事を選んでしまいますね。素麺とか、冷ややっことか。パンも!ミルクではなく、お水とスキムミルクで生地を作りました。高めの室温で二次発酵は43分でした。(7)プロフィール名前:イトコメールアドレス:itokopanblog@gmail.com一言:パンと焼き菓子とスヌーピーが大好きな主婦です。ホームベーカリーの『ホベカちゃん』(勝手に名付けました)で生地をつくり、石窯ドームで焼いています。旦那さんのマボさんと毎日食べる、シンプルなパンを上手に焼けたらいいなぁと練習の日々です。上達しませんが、パン好きの皆さんと繋がっていけたら嬉しいです。2.0このブログの画像を無断で転載・複製することは禁止とさせていただきます©イトコぱんSeesaaブログ。