お祝いには欠かせないショートケーキ。080-3475-1716お祝いには欠かせないショートケーキ。シェフパティシエ小笠原です。現在、日本では「ケーキ」といえば「ショートケーキ」ですよね。唯一ショートケーキ似ているものがあるとすればフランス菓子の「フレジエ」ぐらいですね。それだけショートケーキというものは日本独自の文化なんですよ!現在の日本ではバースデーケーキやウェディングケーキなど、お祝いの席のケーキといえばショートケーキ。そんな大活躍なショートケーキですが、どんなショートケーキが美味しいでしょうか?パティシエ視点から見た「美味しいショートケーキ」の条件を皆さまにお伝えします。【全てがシンプルでリッチなショートケーキの構成】まず、ショートケーキの定義ってなんなんでしょうか?ショートケーキとは・スポンジケーキ(ジェノワーズと言います)・生クリーム・フルーツ(主にイチゴ)で構成されているものを指します。これって実はすごいんです。何がすごいかというとパティシエが根本的に使う基本の材料が全て詰まっているのです。)素朴でありながらリッチな味わいなのがショートケーキのなんですね。万人に愛され続けています。実はパティシエを苦しめるケーキなんです。洋菓子でバター、生クリーム、フルーツが一番リッチな食材なんですが、ショートケーキの半分は生クリームとフルーツで作られております。世界で一番リッチなお菓子といっても過言ではないと思います。こんな素敵なお祝いにふさわしいケーキを考えた方は天才ですね!また、ケーキに生クリームを塗る手法「ナッペ」も実は日本の技術なんです。素敵ですよね!日本人の繊細さが垣間見える作品ですん。美味しいショートケーキを構成する食材をくわしく解説しようと思います!是非、ケーキ選びの参考にしてください。弊社の紹介は以下の記事もあわせてご覧ください。電話でのお問い合わせご注文は:080-3475-1716電話受付:11:00~18:00(※火曜日または制作・配送時は電話に出れないことがございます。不在時はメールかLINEでご連絡くださいませ。)メールはこちら電話受付:11:00~18:00(※火曜日または制作・配送時は電話に出れないことがございます。不在時はメールかLINEでご連絡くださいませ。