少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。クグロフ今日は、通っているパン教室の講師試験でした。その時に提出する、天然酵母のクグロフを作りました。卵やバターが多く入った生地なので、なかなか発酵してくれず焦りましたが、なんとか焼けてよかった中には、クルミと自家製セミドライアップルを入れました。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。