中原さんと牧野さんと3人だけで呑むなんて、めったにないことだ。実際、いつもほかの誰かが一緒だったと思うから、これが初めてかも知れない。めったにないからと、瀬尾さん、齋藤さん、佐々木さんも誘って、「世紀の呑み会」へ向かう。合流する場所は、新宿1丁目の酒場に18時半。中原さんと牧野さんは銭湯に入って、そこへ行くという。ワレワレは横浜橋商店街から関内までフラフラ歩き、横浜で湘南新宿ライナーに乗換え新宿へ。お2人より早く着いてしまったが、酒場の方が、大口の予約などもあり予約だけでふさがって入れない。腹も空いていたので、近くの北京飯店に入る。すごくメニューの多い中華食堂。ビール、なぞの「北京丼」なるものを食べたりしながら、お2人と無事に合流。21時すぎ、満腹満足。瀬尾さん、齋藤さん、佐々木さんは帰り、3人でション横の「みのる」。角のソーダ割りを呑みながら、しみじみ大人の男の話しをかわす。途中から、眠りそうな感じと覚醒のあいだを行ったり来たりする状態。23時すぎ、中原さんもおれも終電時間で、出る。宇都宮線の最終で、泥酔朦朧帰宅。この日の爆笑オコトバ。牧野)画像の「上海小吃」。この路地の先を左に曲がると風林会館の前に出るが、まっすぐは、すぐに突き当たりで、かつてはその左側に「板門店」という焼肉屋があった。一階が六畳一間ていどの小さな家だった。70年代なかごろ、30歳前半のころ、よく通った。マッコリを頼むと、床下から、ビール瓶に新聞紙をひねった栓をしたそれを出してくれた。(0)Tweet2010/02/22きょうから中野の「やどカフェ」が、フランスパンサンドイッチの提供を開始。←左サイドバーのリンクにある「旅人文化なんでも版」なるブログだが、「えへへの関係」とあるように、おれがチョイと関係している。なる、あえて野暮な名前の構想を生んだのはおれなのだが、近頃おれは何にもしてない。その現場には「ゲストハウスやどや」やら「やどカフェ」の女将をやっている、愛人6号まりりんがいて、雨漏りの修理から「やどカフェ」の改装など大工仕事までこなしている。今回、ついに、「むぎわらぼうしのフランスパンサンドイッチ」の提供を始めた。いやあ、ほんと、まりりんさんはよくやるなあ。試食会が先日あったのだが、おれは前夜、東大宮で野暮連のやつらと飲みすぎて、当日は仕事が片づかず行けなかったのだ。これじゃ、こっちが愛人失格にされそうだ。事務所は東京インフォメーションセンターやどカフェの中にあるのですが、今までのやどカフェは閉ざされた会員制のような感じだったのを、今回はかなり(といっても全てセルフビルドでお金はあまりかけてないのですが)力を入れて改装をし、一般の人も入れるような空間になりつつあります。」これまでは、昨年末のトマト鍋パーティーのように、イベントを中心に旅人文化的つながりが広がってきた。この飲食サービスの本格営業で、旅人文化的空間はますます充実していくことだろう。期待したいし、おれはここのところサボっているが、いろいろなプランを考えてはいるのである。みなさん、よろしくね。「メインはテイクアウトのフランス風サンドイッチです。10年前にパリで出会った友人が、毎日パンを焼いて、ハムも手作りをして、ランチに出します。まりりんさんが、世界放浪の最中に出会った友人が手づくりしてくれるなんて、いかにも旅人文化振興だねえ。「旅人文化」については、そのブログの右サイドバーの下の方にリンクがありますから、ごらんください。おもしろくやりたいものです。(0)Tweet2010/02/21京阪神の味覚の本質に迫る、『ミーツ・リージョナル』別冊「京阪神の洋食」に、大いにコーフン。愛すべきスタンダード」。これぞ、京阪神の味覚のアイデンティティだと思う。「たこやき」「お好み焼」は皮相のことである。いや、その「たこやき」「お好み焼」の味覚の本質に迫れば、この「愛すべきスタンダード」にたどりつくはずだ。それは一言でいってしまえば、「ハイカラ」という言葉で包括される味覚文化だろう。東京の味覚のスタンダードはなにか。自らをアイデンティファイできず迷走する味覚の都で失われつつあるが、かすかに感じることはできる。うまくいえる一言を思いつかないのだが、かつて『B級グルメの基礎知識』で、勝見洋一さんが「天麩羅の旨さは下手味にあり」「旨味だけでは語れない東京の傷の味」などと言い放った。そのあたりに、本質があると思う。それとの比較でみても、この大阪のスタンダードは、特徴的なのだ。いえ、「京阪神の洋食」は、洋食がテーマであるので、そこまではふれてない。なにはともあれ、なにわの味覚が、「たこ焼」「お好み焼」あるいは「コナモン」で代表されるのでは、まったく皮相的である。「たこ焼」「お好み焼」も、ソースで完成する。ソースとのからみで、味覚が完成する。そこんとこを、追求すると、「ハイカラ」という言葉で包括される味覚文化にいたる。おれは考えたのだが、ここでは詳しく書きつくせない。その味覚を特徴づけるのが、洋食であり、ソースなのだ。1960年代なかごろ、田舎から上京して3年すぎたおれは、就職した会社の仕事で大阪へ行かされた。「たこ焼」も「お好み焼」も「よしもと」も知らない、なんの先入観もなしに大阪へ行って暮らしたおれが、まず感じたことは、大阪って「ハイカラ」だなあ、ということだった。その第一印象を、ずっと引きずっていた。先日、ミーツの月刊誌に「大阪のぞき」を連載の木村衣有子さんと、「大阪のぞき」の書籍化のための、あとがきと解説のような対談を2人でやったときに、そのことを話した。話したことで、ますます気になっていた。愛すべきスタンダード」を謳う、ミーツ別冊。京阪神の味覚を「つかむ」には欠かせない一冊といえる。この一冊を読むことで、スタンダードもアイデンティティも、ほとんど失いかけ、ミーハー味覚におぼれている東京の「傷の味」を思いやることにもなるのである。(0)Tweet2010/02/20契約書もいろいろある。年度末は、年末とちがう忙しさというか、煩わしさがある。確定申告にしてもそうだが、あれこれメンドウな事務処理が多い。厚くなっているようなことを書いたとおもうが、いまこれから発注者と交わす契約書は、これまたなかなかスゴイのである。A4版2ページに全13条だから、短い。ところが、この契約書の仕事は、ワズカ、といってしまってはいけないが、たったの2万円のことなのである。そのために、まず、契約書の原案がメールで送られてきた。これでよいか内容をチェックして欲しいと。良いも悪いもない、はやく2万円でもいいから、欲しい。発注者の方が強いのである、有利なのである。本契約書が2部、宅急便で送られてきた。印を押して、1部を送り返し、1部をおれが保管する。やって、保管しなくてはならない契約書は増えるが、たいがいの契約書は、保管しておいても得になることはない。たいがいの契約は、こちらがわの義務は多く、権利は制限されるのが、フツウである。契約内容の業務がうまくいっても、発注者側に利得がまわるよう、こちらの権利のほとんどは制限される内容になっている。ま、こちらが余計な権利を請求することがないよう、発注者側は契約書をかわそうとするのである。それがキホンであって、だからといって、こちらが損をするわけではない。要するに、より儲かったときの分け前が、キホン的にはないということである。それはオカシイではないかというと、あんたは何のリスクも負っていないではないか、本件の業務が成功しようがしまいが、あんたには、たった2万円だけど、当方のリスクにおいて払うのである、どうです文句はないでしょう。といことになるに決まっている。確かに、リスクは、全面的に発注者が負っている。かりに何かの事故があっても、こちらには、なんの責任も発生しない。いいのである、わかってます。2万円のために、こんなメンドウなことをしなくてはならないのか。契約書が必要な仕事というのは、金額は関係ないのだから。これまで、いろいろな契約書をかわしてきたけど、いちばん金額の小さい契約書を見ながら、しかし、もしこの仕事がうまくいったら、相手は丸儲けになるのだなあとおもわないことはない。うまくいったら、仕事が続いて、金額も増えるのが、フツウである。投資もせず、リスクを負わないものは、そのように利得が増えることを期待するしかない。契約書の最後から2番目の、「第12条(別途協議)」には、「本契約に定めなき事項または本契約に関して生じた疑義については、各当事者が信義誠実の原則に基づき、協議の上処理・解決に当たるものとする。たいがいの契約書にある。契約を結ぶ時点では予測のつかなかった事態が発生しうるし、また結婚と離婚の例をあげるまでもなく人間のココロは変るものでもある。最後の「第13条(管轄裁判所)」には、「本契約に関する紛争については、東京地方裁判所をもって、第一審の専属管轄裁判所とする。たいがい、片方だけに不利の契約は、イザ裁判で争えば契約そのものが認められない。裁判なんかメンドウで、よほどの損失が発生するか、よほどの利益が得られるかでなければ、やってらんない。メンドウな事務処理も、社会のつながりだから、メンドウでもコツコツやる。そこへいくと、出版界ってのは、ソフトの取り引きをしながら、こんな簡単な契約書もいらないのである。メンドウのない、信頼関係なのかナアナアなのか知らないが、それで成り立っているのだなあ。きのうは、契約書に関係なく、夕方ふらっと買い物に出かけ、東口の「よってってちゃぶだい」によってしまった。カマスの開きなんぞを食べながら、生ビール1杯のあと、八戸の「八仙」を燗で2合あけ、さらに、ほかの人が呑んでいてうまそうだった、秋田の山本合名という酒蔵の「ど」という濁り酒を1合、呑んでしまった。うめええええ、満足して店を出たが、チョイと一杯のつもりが、チョイと呑みすぎた。歩いているうちに酔いがまわり、夕めしの買い物がいいかげんになってしまった。関連2008/06/05守秘義務。(0)Tweet2010/02/19横須賀港に浮かぶ狸。右サイドバーのコメント欄。2010/02/17「『東京人』今宵はこの店で、原稿を見る。」に書いた、横須賀港に浮かぶ狸について、ヤマザキさんが「見たかったなあ」と。以前に画像を掲載した記憶があって検索したが見つからない。おれの記憶ちがいのようだから、その画像を掲載する。近年の「河川の近代化」は、自然にまがりくねった小川まで真っ直ぐにし、コンクリートでかためることをした。小川は、単なる「水路」になった。落ちれば、一直線に流されるしかない。狸が浮かぶ向こうのドックには潜水艦が停泊していた。(0)Tweet2010/02/18味覚生活を楽しむアクセントとしての、地元のインド料理屋、東大宮「ニユーデリ」。東大宮には、楽しめる飲食店が、けっこうある。味覚生活を、どう楽しむかは、それぞれだけど、近くにインド料理やエスニック料理の店があると、味覚生活にアクセントをつけやすいような気がする。インド料理やエスニック料理の店がなければ、ほかの方法で、味覚生活にアクセントをつけることをするだろう。ファッションに限らず、より味覚生活を楽しむためには、何かしら、アクセントが必要だということだ。高級なものである必要はない。ときには、たとえば缶バッジがアクセントになったりするように、チキンラーメンなどがアクセントになったりする。ニューデリについては、すでに何度か書いている。ランチCは、サラダ、お好みのカレー一品、カバブとチキンの皿、ナンかライスで、850円。Aは、値段を忘れたが一番安い、サラダ、お好みのカレー一品、ナンかライス。Bは、やはり値段を覚えていないが中間だろう、サラダ、ナンかライス、日替わりのカレーとお好みのカレー一品。都心では、このコストパフォーマンスは無理だろう。いつもうれしいのは、生ビールが、うまいこと。注ぎ方もさることながら、サーバーの掃除がゆきとどいている感じだ。ときどき、ここの生ビールが呑みたくなる。ことで、きのうの昼間、生ビールを2杯も呑んでしまった。知られてきたのか、混むようになった。午後2時過ぎに行ったのに、テーブルの7割ぐらいは、カップルで埋まっていた。ニューデリは、まちの暮らしのアクセントでもあるようだ。関連2009/12/02地元東大宮お散歩日和。ニューデリ→市民の森→ちゃぶだい、大満足。(0)Tweet本好きが語らない「紙メディア」、チラシが語る真実。ちかごろ、「出版不況」もあり、メディアをめぐるオシャベリが盛んだ。デジタルメディア」的なオシャベリが、一部で賑やかなようである。そもそも、そんな問題のたてかたが間違っている、というか、実態認識からはずれているとおもうのだが。ご本人たちはオシャベリに夢中のようだ。ツイッターについてのオシャベリも、一部では賑やかなようだ。これは、それに批判的な意見も夢中なひとたちの意見も、過去のブログや携帯電話の「ブーム」のころのオシャベリと、たいして変らないような感じである。オシャベリしているひとたちはというと、ようするに「メディアに夢中」なのであって、それは一部の現象にすぎない。関心のないひとたちが、どれぐらいいるか、何を考えているか、メディアに夢中なひとたちは、その得意なメディアをつかって、知っているのだろうか、知ろうとしているのだろうか。おもいたくいなるほど、夢中なんですね、みなさんは。どのていど、まわりが見えているのだろうか。それはともかく、ウチにはテレビもないし、新聞もとってない、おれは携帯も持っていない、クルマもなければ、自転車すらない、パソコンはあってインターネットはやっている。郵便受けには、フリーペーパーやチラシの類が、毎日投げ込まれる。どちらかというと、「編集長」なるものがいて、よりよく編集されたものより、チラシのほうがおもしろい。デジタルメディア」的なオシャベリにも、こういうことが一緒に議論になることはない。メディアに夢中なひとたちによる、メディアに夢中なひとたちのための、メディアに関するオシャベリなのである。それを、何かしらのメディアを使ってやる。なんだか、閉塞的な共食い構造のように見える。それはともかく、最近おもしろく見たチラシ2点。金太郎」の発行である。マグロなど、高級魚がメインだ。そのコピーには、こうある。..................はじめまして、金太郎です。価格破壊の昨今、中央市場はお値打ち品満載!お手ごろ価格でお届けします!!..................文面を、そのまま受け取れば、料亭向けの高級魚を扱っていた業者が、宅配に乗り出した。デフレ経済の反映とも見えるが、それだけじゃないようだ。そこを読むと、これからの味覚の動向まで見えてくるかな?もう一つのチラシは、これは、割とよくあるもので、新奇のものではない。「暮らしのレスキュー隊」なんていうと、「台所レスキュー隊」の魚柄仁之助さんを思い出しそうだが、もちろん彼とは関係ない。お見積もりは無料です」と、さまざまな便利の例が紹介されている。どちらのチラシにも、ホームページの記載はない。メディアは、どうなるのだろう。なくて、いったい、メディアを、どうしたいのだろう。セッカチに結論を出したいだけじゃ、いかんだろう。白黒をつければよいというものじゃなし。この世は、いろいろなものやひとが混在し関係し成り立っているのなら...なにが必要か、ビジョンだろう。ビジョンのないところ、好き嫌いや、同好と排除の関係などが先行する。仔細な欠点をあげつらね、言い負かしたところで、自慢をしてみたところで、ビジョンがなければ、空しい。どんなメディアを、どう使うかも、ビジョンがなければ。気色悪くもあるTwitter集団心理。(0)Tweet2010/02/17『東京人』今宵はこの店で、原稿を見る。」に書いた、牧野伊三夫さんの原稿があがって、編集の山田さんから校正のファックスが届いたのはきのうだった。きょうの午前中に拝見し、直しを電話で連絡した。直しといっても、おれのプロフィールのところの一字、単純なまちがいのみ。おれのことがどう書かれていようが、牧野さんが書いた原稿に注文をつけるつもりはなく、銭湯あがりの酒のうまさにつられ、勢いよく呑んで早々に酔っ払い、話がとっちらかりでまとめにくかっただろうとおもいながら、その苦労のあとをなぞるように読んだ。文章の中に、牧野さんと瀬尾幸子さんとおれが最初に一緒に呑んだ、「四、五年前の初夏」のことがあった。いつだったかと、このブログを検索してみた。それは、06年4月24日で、たしかに初夏のように暑い日だった。牧野さんに誘われ、風呂会に参加した。そのとき初めて瀬尾さんと会った。午後1時に待ち合わせた横須賀駅から歩き出すと、アメリカ軍の潜水艦が停泊している横須賀湾の岩壁近くに狸が浮いていた。そばにいる人に訊いたら、ときどき水路に落ちた狸が流されるのだとか。あの日も、銭湯のあと、激しく泥酔した。風呂会というのは、銭湯に入って呑むというだけのことだが、ガイドブックなんぞつかわず、行き当たりばったりなのである。銭湯を探すころは、まだ元気だからよかった。2時間ほどウロウロした甲斐があって、よいところが見つかった。銭湯を出たあとが問題だった。銭湯が横須賀中央から離れていたこともあったが、入る呑み屋を決めるのに、1時間ぐらいウロウロした。よいとおもったところは満席で、牧野さんと瀬尾さんは、おれがここでもいいじゃないかというところを、ダメダメといって許さない。おれはどこでもよいから早く呑みたいというのに......、そうやって、やっと生ビールにありつけた。いまでも、あのときの話になると、お2人は「エンテツさんはひからびていたね」と笑う。歩き、銭湯に入って、またさんざん歩いたあと呑んだ生ビールのうまかったこと。はやく呑みたいのに、あんなに歩きたくねーよ。この『東京人』の号は、たしか今月末にはできあがると聞いたから、来月3日発売だろうか。(0)Tweet2010/02/16文章のこと。「琴線にふれる」だの「繊細」だのといわれる文章は、とかく「上品」だの「名文」あるいは「文学的」と賞賛されるようだが、単に感傷的な文章にすぎないことが多いようだ。テレビのスポーツ番組やドラマに涙を求めるように、文章に感傷を求める読者が少なくないということか。ツイッター風に書いてみた。←左サイドバーの「リンク」の欄が、ニフティのメンテナンスというドジで消えてしまっていたが復活したようだ。(0)Tweet2010/02/15東大宮、「ちゃぶだい」「コタツ」、野暮連の笑いと泥酔。この前の日曜日7日には、木村衣有子さんとサキさんが東大宮まで来て、「ちゃぶだい」と「コタツ」で呑んで酔ったのだが、一週間後のきのうの日曜日は、野暮連のシノさんとタノさんが東大宮まで来てくれた。みなさん東京23区内にお住まいだが、もの好きというか、あるいは東大宮の魅力か、それともおれの魅力か。いやいや、イキがった東京のイキがった居酒屋あたりでイキ原理主義をふりまわして窮屈にイキがっているより、東大宮あたりで、まったり野暮を楽しむのもいいもので。そもそも、シノさんとタノさんが東大宮に来たのは、重松荘シアターを訪ねてみようということでもあった。重松荘での上映イベントが終わったあと17時過ぎ、かれらとおれは「ちゃぶだい」で合流した。酒を呑みながら、かれらに聞いた、重松荘シアターでの体験は、とてもおもしろいものだった。ま、その話はいずれということにして、とにかく呑んだ。書いたように、「ちゃぶだい」は明日の16日まで開店1周年で、生ビールと角ハイが250円なのだ。18時半ごろだったかな?出先から直帰のさっちゃんも加わる。ほどよく酔ったところで、では、つぎ。つぎは一週間前のように「コタツ」だ。キンミヤをボトルキープしたからね。一本とって、ホッピー。21時すぎ、地元民のチエさんが加わる。チエさんと会うのは今年初めて。キンミヤを、もう一本とる。野暮く濃く、にぎやかに呑んでしゃべり、なにがなんだか覚えていない。22時半ごろ店を出たのではないかな。いうわけで、多忙につき、こんなところでオシマイ。画像は、7日に、コタツでサキさんが撮影したもの。おれはとくにキンミヤ愛好家ってことではないのだが。いつも単なるヨツパライで、少し疲れがたまってきた感じだな。のち東大宮「ちゃぶだい」。「わははめし」書籍化で、予定していた判型を変えたい提案が版元からあったので、きのう急遽相談することになった。瀬尾幸子さんが「タモリ倶楽部」の収録で、午後から目黒のスタジオにいるため、18時に目黒駅で待ち合わせ。ところが瀬尾さんは14時からスタートしていた収録が終わらず、佐々木香織さんとおれで先に喫茶店で相談。19時すぎに瀬尾さんと目黒駅で落ち合う。てらやんこと寺西女子が同行していた。佐々木さんが以前入ったことがあるという、東急ストアの前あたりの居酒屋へ行くが、取り壊しで更地。その前の小さなビルの2階に「友」という居酒屋があり、窓に一升瓶が並んでいる。よさげだから、入ろう。入口から奥に向かってカウンター、奥にテーブル4台ほどの小上がりがある。そこに座ろうと、カウンター前を通りながら、なかの主人を見ると、どこかで見たことがあるような顔である。はて、どこかで会っている。席に座って、思い出した。念のため、カウンター越しに、もう一度顔を確かめ、女将さんに「ご主人は、高千代友の会の会長さんじゃないですか」と聞くと、「そうです」と。高千代酒造の友の会の集いで、ゆっくり話したことはなかったが、挨拶をし名刺交換をしたことがあるのだ。ことで、ビールのち、まずは高千代の純米酒「巻機」から。てらやんは酒が呑めないのでウーロン茶。相談事を先に片づけながら、呑む。バレンタインチョコをもらう。バレンタインチョコをもらうのは、20年ぶりぐらいだろう。クール」は「心の鍵」という意味だそうだ。「巻機」のあとは、銘柄を忘れた、とにかく賑やかにオシャベリしながら2合とっくりを4本か5本あけたところで、そろそろおれの電車時間。23時45分ごろ東大宮に着いたら、なんだか「ちゃぶだい」が呼んでいる。そうそう、開店1周年記念で、角ハイと生ビールが100円で制限なしなのだ。いちおう閉店の24時なのに、盛況。生ビールのあと燗酒1合を呑んで、素直に帰る。下の画像は「ちゃぶだい」で。きょうから16日まで、角ハイと生ビールは250円あんど空クジなしの抽選。みなさん、東大宮までいらっしゃい。ブログ「【ちゃぶだい】...さいたま市の外れにある飲んべえの集う店。徒然なる日々の雑記帳。(0)Tweet2010/02/12忙しいときは、リンクをはって、褒める。前に拝見して、なるほどなあとおもった。うまいものだ、とか、すばらしい、とおもった。一つは、先月の31日に「路地と人」で、おれがテキトウに酔ってしゃべったイベント「半酒場」の「本と美術についての飲酒歓談」を、ブログにうまくまとめて報告している。うまくまとめるもんだなあ。これは、画像を見ると、原田淳子さんが撮影していたような記憶があるので、たぶん彼女がまとめたものだろう。タイトルは「野暮でいいじゃぁないか」。「路地と人」では、続いて、静かに精力的に、魅力的なイベントが企画されている。一つ、ときどきたまによく「ビジョン」あるいは「ヴィジョン」ということを考えるのだが、スソアキコさんの、これを読んだときは、すばらしいビジョンだなあとおもった。ビジョンがすばらしいということもあるが、このように自分のビジョンを表現できるって、すばらしいとおもった。ビジョンは、必ずしも明文化できるわけじゃないけど、やはり、こうやって文章にできると、すばらしい。shopに書いてあること。こんなふうに明快に書けるビジョンを持ち、追求したいものだ。スソさんの帽子は、ゲッこんなのかぶれるかよとおもいながらかぶってみると、意外にしっくりくるのは、こんなビジョンがあるからなのだな。彫刻的な要素を持ち、アバンギャルドで独創的なもの。帽子というイメージや概念を打ち破るもの。人を驚かせるだけでなく、ちゃんと服にあわせることができるものを目指している。(0)Tweet2010/02/11いつも単なるヨッパライ。サキさんから、7日の夜の写真が届いた。場所は、東大宮西口の〔昭和酒場コタツ〕。きょうは、一滴も呑まなかった。なにを間違えたか、買い置きが、まったくなかった。こんなことは、めったにない。いつ以来か、思い出せない。身体に悪いから、明日からは間違いないよう欠かさず、ちゃんと呑もう。おれとはあまり縁がないとおもっていた『東京人』という雑誌に「今宵はこの店で」という連載がある。さんから電話があって、牧野さんが登場することになったんで、瀬尾幸子さんとおれと一緒に呑むことにしたいといわれた。酒を呑む誘いを、おれが断るわけはない。牧野さんと瀬尾さんだ。牧野さんが選んだ酒場は、かつて牧野さんが10数年間毎日のように通ったという武蔵小金井の「大黒屋」だ。そこへ行く前に銭湯に入ってからにしようということになった。牧野さんが選んだ銭湯は、武蔵境の「元の湯」。5分かからない「元の湯」へ。この銭湯は、建物もよいが、すぐとなりに大きな庭の家があり、その庭が借景のような配置にあって、なかなかの風情。東京人の編集の方と17時に大黒屋で落ち合うことになっていたので、16時40分ごろ銭湯を出ることにして、瀬尾さんは女湯へ、牧野さんとおれは男湯へ。このように3人で呑む前に銭湯に入るのは、「わははめし」の一回目の撮影、きょねんの6月15日以来だ。あのときは、瀬尾さんのところで撮影が終わったあと、瀬尾さんとおれは中野駅で牧野さんと待ち合わせ、まず銭湯に入ってから呑んだ。おれは電車がなくなり牧野さんのところで寝て、朝帰りだった。そもそも牧野さんと呑んで、ふつうに切り上げることは、珍しく難しい。どちらも、もう呑めない、やめようとはいわない。ヨレヨレになっていても、呑み続ける。今回も、朝帰りになるだろうなあという予感というか、確信があった。大黒屋に着くと、すでに編集と写真の方がいた。「今宵はこの店で」は、写真のページといってよいほど、写真が大きな扱いだ。鈴木伸子さんは、「四月と十月」で「東京風景」を連載しているので、お名前だけは知っていたが、会うのは初めて。初対面の編集の山田智子さん。われわれ3人で乾杯するところから撮影が始まる。そばでは、レコーダーが稼動している。瀬尾さんもおれも、いつものように牧野さんと呑むだけという気分で行っているので、話をとっちらかしながら、ひたすら呑む。鈴木さんが途中で帰られて、どんどん呑みながら話をしているが、いったい何の話をしていたのか、最初から最後までとっちらかりで、説明ができない。いまごろ、牧野さんは原稿で苦しんでいるのじゃあるまいか。途中から、四月と十月の元同人で地元民の白石さん、古墳部長のスソアキコさんが加わったあたりには、もうイチオウ「今宵はこの店で」のことは終わり、安国さんも、けっこう呑んで元気よくなっていた。山田さんが帰るのと、もう1人女子が加わるのと、どっちが先だったか。そのころには、無礼講のようなアリサマで、おれは安国さんのカメラを持って、みんなの写真を撮りまくっていた。安国さんはといえば...、いやもう書くのが難しい。いまごろ安国さんは、おれが撮影した自分の酔態を見て、激しいショックを受けているかもしれない。酔いの勢い、みんなそろって、カラオケへ。1時間ぐらいのつもりが、延長延長。いやあ、よく歌いました。ときには、ハメをはずしてのドンチャン騒ぎも、明日の活力のために必要だ。歌っただけでなく、瀬尾さんと牧野さんは、足に歯形のアザが残っていたそうだ。そのことは、おれは知らなくて、先ほど電話で瀬尾さんに聞いたのだが、おれがやったことじゃないが、やっぱり、書くのは難しい。ま、そんなこともありまして、あとあとまで思い出しては笑い話のネタになりそうな、だけど大部分は書けない、激しく愉快な呑み会でありまして、今朝8時ごろ帰って来た。疲れが残っているんで、これぐらいにしておこう。大黒屋は入ったことがないと思っていたのだが、たまたま別件で古い記録を調べていたら、1991年秋に入った記録があった。そのあと建て替わっているし、内容もまったく記憶になく、初めて入ったとおなじだった。(0)Tweet2010/02/09撮影2日目、無事に終了。気どらない料理の物語。きょうの撮影は、13品目16種だった。瀬尾さんのほかに、編集の長尾さん、制作チームの編集担当の佐々木さん、写真は鵜澤さん、スタイリングの森下さん、鵜澤さんのアシスタント、森下さんのアシスタント、そして瀬尾さんのアシスタントに「酒とつまみ」で「葉子のハラハラ酒日記」を連載の葉子ちゃん。きのうは、瀬尾さん宅に10時集合で、10時半からスタート。おれはスタートに間に合えばよいので、その時間に着いた。終わったのが、18時ごろ。片付けなどをやって、瀬尾さんと佐々木さんとおれは、近所の小料理屋風飲み屋で一杯。新宿23時ちょうどの、湘南新宿ライナーで、よれよれ帰宅。おれは10時ちょい前にウチを出て、撮影がスタートする11時半ごろ着いた。きのうは、肉魚系だったが、きょうは草食系とごはんもの。おれは、例によってビールや酒なんぞを飲みながら試食。昼ごろ、弁当の撮影だったので、それがうまかったのと、腹が空いていたこともあり、おもわず食べすぎ、あとがきつくなった。最後に、にぎりめし3種の撮影だったが、もう食えなかった。ま、原稿を書く上で、問題はないのだが。書籍化では、「わははめし」とコンセプトも構成も大幅に変るから、「わははめし」のときに料理一つ一つに書いていた味覚的なコメントはなくなり、チョイと切り口のちがうコラムになる。試食は、ゼッタイ必要というわけではないのだが、瀬尾さんの料理については理解しておく必要があるので、食べる。食べながら、原稿の書き方を考える。今回の瀬尾さんは、ふつうのことなんだけど、これまでの料理研究家が料理本ではあまりやらないことを、いくつかやっている。そのへんを、どう書いていくかも、けっこうカギなのだな。盛り付けの関係で、つくる量も多かったから、瀬尾さんは土曜日から買い物や下ごしらえで大変だったようだ。瀬尾さんの準備段取がよかったおかげで、問題なく早く終わった。最後に、Webサイトでの書籍宣伝用に、瀬尾さんが台所に立っているところと、おれが試食をしながらメモなんぞをしているようなかっこうの撮影だった。17時ごろには終わり、明日の長丁場の半仕事呑みに備え、素直に帰ってきた。ふりかえってみると、1回目の撮影は、2009/06/16「姿をあらわす新企画、「せおめし」16品の撮影のち泥酔、朝帰り。」にあるように、6月15日だった。撮影の回を重ねるごとに、気持先行でアイマイだったビジョンも、かなりはっきりしてきた。「気どらない料理の物語」という言葉が、頭に浮かんだ。(0)Tweet「わははめし」書籍化、最後の料理撮影。さんのお宅で、料理の撮影。きのうは9時前にウチを出て、16品目ばかりを、たべまくった。おれだけ、酒つきで呑みながら。きょうで、「わははめし」書籍化のための料理撮影は、すべておわる。撮影は、今月中に2日間のロケを残すだけ。3月中に書き上げ、5月末には、書店に大衆めしパラダイスな本がならぶ、予定。(0)Tweet2010/02/07東大宮、「ちゃぶだい」「コタツ」、泥酔。さんから電話があった。した楽しい仕事呑みの用なのだが、12号が届いたお礼と、きのうブログに書いたようなことを話した。いえば、その撮影で、さわら漁の船に乗っている最中の牧野さんから、原稿の件で電話をもらったのだった。撮影は、けっこう大変だったらしい。あのとき、牧野さんの携帯電話の向こうでは、風がうなっていた。あれは響灘に吹く風の音だったのだなあ。きょうも冷たい風がうなっているが、きのうも一日中、風がうなっていた、寒かった。あれこれ資料をひっくりかえしている昼過ぎ、木村衣有子さんから電話があった。大宮までサキさんと来るという。こっちまで来るんなら、もちろん呑みましょうぜ。17時半に大宮駅で待ち合わせる。大宮駅まで行ったが、東大宮で呑もうということになり、一緒にもどる。サキさんは、東大宮は初めて。2人とも初めての、東口の「ちゃぶだい」に入る。寒いから湯豆腐、生ビールで乾杯。のち、あれこれつまみを頼み、おれとサキさんは司牡丹を、2合とっくりの燗にする。木村さんは、個人的に、純米酒を冷や、ときどき燗酒にも手を出す。とりとめのない話をとっちらかしながら、呑む。2合とっくりを4本あけ、木村さんは冷やの「秋鹿」「田酒」を1合ずつあけた21時ごろだったかな、もう一軒行こう。おれも初めての店とおもい、前にちゃぶだいの大将に聞いて気になっていた「コタツ」へ行く。東大宮駅を反対側の西口に出て、やや暗い線路沿いを、北の蓮田方面に歩く。冷たい風が吹く中、そばを宇都宮線の電車が行く。どこかの田舎町に旅した気分だ。コタツは、「昭和酒場コタツ」という。暖房のコタツかと思い、「ちゃぶだい」にはちゃぶだいがあるから、コタツはないの?と聞くと、いやコタツは、タツの子という意味でコタツちがいだという。ようするに、こんにち的解釈による、昭和な大衆酒場、ざっくりとした雰囲気を狙った店のつくりといったところか。燗酒は大関のカップ酒を温めて出てきた。つまみ、あれこれ頼んだが、ふつうによい。これなら落ち着いて呑もうかと、キンミヤのボトルに切り替え、ソーダ割で呑む。宇都宮線の電車が通ると、店内から見える。通るたびに、木村さんが、ガキみたいに、振り返って見る。木村さんの実家は、その電車の先なので、やや興奮気味か。宇都宮線の電車が見える風情は、悪くない。木村さんとサキさんとおれは、青森の八戸に遊びトコトン泥酔した。その翌朝、二日酔いのまま行った朝市が、よかった。サキさんが盛岡にいて、おれが八戸へ取材で行くということでもなかったら、ありえないことだった。3人とも、楽しい思い出が残り、呑むとその話になる。「ちゃぶだい」で、サキさんの携帯からさっちゃんに電話しておいたのだが、やはり仕事で遅くなり東大宮に23時ごろになるというので、その時間まで呑んで駅へ。