鶏肉の部位を比較!たんぱく質や脂質の多い少ないランキングを作りました。筋トレ・体重アップを目指す人へ食品のPFCを紹介!ホームコラム鶏肉の部位を比較!たんぱく質や脂質の多い少ないランキングを作りました。2019/02/082月8日は語呂合わせで「にわとりの日」と制定されているようです。当サイト内のデータを使ってにわとり/鶏の部位ごとに栄養素がどれだけ含まれているのか、そのランキングを作ってみます。鶏の胸の皮には脂が多いので外して食べようなど筋トレ界隈では言われていますが、実際どれぐらいの脂質が含まれているのでしょうか。鶏肉の部位ランキングまとめたんぱく質の多い鶏肉の部位(生肉)成分の比較が分かりやすいように、生肉の状態、火が通った焼きの状態それぞれでランキングを別々に分けます。※下の表は横スクロールできます。左右に動かしてみてください。0ずらっと並べられたデータを見ると、一番たんぱく質が多い鶏肉の部位は、成鶏肉のささ身。100gあたり24.6gのたんぱく質が含まれています。成鶏肉と若鶏肉の違い成鶏肉(せいけいにく)は排卵後の鶏肉を意味し、肉が硬いのでスーパーで生肉としてはあまり販売されていません。一般的に生肉として売られているのは身も皮も柔らかい若鶏肉(わかどりにく)だそう。ささ身に続いて多いのが皮なしの胸肉、皮つきの手羽、皮なしのももなど。生の成鶏肉が流通していないとのことなので、ここからは成鶏肉を除いた若鶏肉だけでみていきます。0.6やはり、筋トレ界隈で人気の高い鶏の胸肉、ささ身は他の部位と比べてたんぱく質含有量が高いことが分かります。鶏肉の肝臓はレバーのことですね。脂質にも目をやってみると...皮なしの胸肉とささ身ならささ身の方が脂質が抑えられています。100gあたり1.9gと0.8gほどなので約1.1gの差ですが、脂質を制限している人ならささ身肉一択。この章のまとめ生の鶏肉で一番たんぱく質が多いのは皮なしの胸肉。100gあたり23.3gのたんぱく質を含んでいる高たんぱく質食材。脂質を抑えたいならささ身の方がおすすめ。たんぱく質の多い鶏肉の部位(茹で)続いて、茹でた状態の鶏肉にどれぐらいの栄養素が含まれているかを見てみます。0茹でると生肉と比べて水分量が少し減ってその分、タンパク質などの三大栄養素の割合が増えます。余分な水分が抜けてよりマクロ栄養素の比率が高まった状態ですね。茹でた状態の鶏肉はどれもたんぱく質が20g以上と高いことが分かります。茹でささ身はたんぱく質が27.3gと100gあたり30g近くなる高たんぱく質食材。脂質を見ると茹でたもも肉はなかなか脂質が多いので茹でた鶏肉でたんぱく質を取るならささ身がおすすめです。ちなみに茹でた鶏胸肉に関してはデータがないので比較できないのですが、皮なしであれば、ささ身と同じように高たんぱく、低脂質食材と言えます。次に紹介する焼かれた鶏肉では胸肉のデータもあるのでそちらを参考にしてみてください。少ないので余分な脂をとりたくない人は茹でたささ身肉がベスト。たんぱく質の多い鶏肉の部位(焼き)最後にみていくのは焼いた鶏肉の部位。生や茹でた鶏肉と比べて余分な水分が抜けているので、どれもかなり高タンパクです。たくさんのたんぱく質を取りたいならやっぱり焼いた鶏肉がいいことがわかるはず。8.2ざっと一覧を見てみると一番多いのは皮なしの焼き胸肉。100gあたり38.8gのたんぱく質が含まれています。レストランに行くと出てくるチキンステーキはこの焼いた鶏の胸肉を100g〜200gほど使っているので、それ単体だけで40g近くのたんぱく質が摂取できます。減量中の人を中心に脂質を制限しているトレーニーが鶏の皮を食べないことが結構あります。実際に、上の表をみると同じ鶏の胸肉でも皮なし:3.3g、皮つき:9.1gなので約6gの差があり、調理の際の油なども考えると皮を外す行動にも納得できます。表を見ると分かるのが、やはりささ身肉の脂質が一番低いこと。たんぱく質含有量については胸肉に引けを取るものの、脂質を少なさではピカイチ。その他、もも皮つき焼きは焼き鳥のもも肉ですね。塩味であれば炭水化物もゼロに近く、コンビニで簡単に手に入るのでいい時代になったものです。この章のまとめ焼いた胸肉のたんぱく質は38gと圧倒的。脂質を気にしない増量期であればとにかく胸肉を食べるとバルクアップしやすい。鶏肉の部位ランキングまとめ以上、鶏肉の部位を生、茹で、焼き状態の3つに分けてデータ整理と考察をしてみました。筋トレ界隈で人気のささ身肉と胸肉がそれぞれ上位を占める結果となりましたね。皮の有無でも意外と脂質量が左右されるので、食事摂取量に気を遣う減量期の人は当サイトPFCチェックのデータを活用してみてください。今回紹介した鶏の部位意外にも、内臓系などその他の鶏の部位も合わせて下に表を作っておくので参考にしてみてください。成鶏(廃鶏)って何?成鶏(せいけい)は廃鶏(はいけい)とも言うとのこと。ココスカロリー、脂質、塩分量の記載はあるので願わくばたんぱく質量も記載してくれると筋トレフレンドリーですね。:コラム栄養価が高い蟹は何ガニ?4種類の蟹とエビのカロリー・栄養を比較:海の幸でも指折りの低カロリー食材です。雑穀の栄養素1位を決める:近年再注目されるあわ・きび・ヒエなどの穀物で一番栄養価が高いのは何か?ビタミンE(αトコフェロール)量が豊富な食材ランキング100品目:アーモンド製品に非常に豊富です。野菜と果物の違いと定義は何か:果実的野菜と野菜的果実という概念を用いて生産側と消費者側をつなぐ100gあたり106.0kcalの低カロリー食材クジラ肉を牛肉やマグロと栄養比較しました。生マナティPFCチェック管理人。栄養成分データを一目で見てわかるPFCチェックを作ったマナティ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Postsβカロテン当量の多い食品ランキング上位100品目をジャンル別に公開:生野菜以外に魚介類にも多少含まれています。コレステロールが多く含まれている食品リスト上位100品目:内臓系部位やたまご類など動物性食品に豊富です。パントテン酸(ビタミンB5)が多く含まれる食品ランキング上位100品目を公開:肉類と魚介類がおすすめです。ビオチン(ビタミンB7)が豊富に含まれる食品ランキングTOP100品目を公開:鶏レバーに多く含まれています。野菜やフルーツからは摂取できないビタミンB12の含有量が豊富な食品ランキング上位100品目を公開:魚介類か肉類、もしくは乳製品や卵を食べましょう。2免責事項PFCチェック(以下:当サイト)はコンテンツの掲載に際し、その内容、情報等について細心の注意を払っておりますが、コンテンツの内容が正確であるかどうか、最新のものであるかどうか、安全なものであるか等について保証をするものではなく、何らの責任を負うものではありません。いつでも行うことができるものとします。当サイト、またはコンテンツのご利用により、万一、ご利用者様に何らかの不都合や損害が発生したとしても、当サイトは何らの責任を負うものではありません。