ワサビの香りを他のネタより感じたのだが、それがマグロの強さとマッチしていた。脂の香りがふわりとやわらかい。塩が強めに締められている。前のマグロが甘く柔らかかったので、対極的な味なので背筋が延びる。火が通っている分、旨味が凝縮されていて、食べごたえがある。鯵とシャリの間に生姜とネギが挟まれている。最初に鯵の味が広がり、その後に薬味が来るため、薬味の刺激で舌の味覚が鈍くならないのでありがたい。利尻のエゾバフンウニ。