京都の町家を改装してうまれた、古くて新しいヴィーガン精進レストランバー、浮島ガーデン京都。ヴィーガンレストランを探している時にお店の名前は見かけたことがあったのですが、ヴィーガンとは知らずスルーしていました。)を一切使用していない。精進のこころと禅の感性を取り入れた現代的ヴィーガン料理。お料理はすべて美しく盛りつけられていて、器も素敵。ホームページもステキですが、それ以上に店内も落ち着いたインテリアで雰囲気がとってもいい感じ。カウンターもあるのでおひとりさまもOK。私は飲めませんがお酒もいろいろあるようです。お庭もあって奥には座敷もあったり。予約を入れる前にデザートについて聞いてみたのですが、ちょうどこの時は苺のヴィーガンアイスがあって甘みは甘酒とのこと。フレーバーによってはアガベシロップ使用の時もあるらしい。聞いてみるといちごジャムはきび砂糖使用とのことで今回のデザートはおあずけ。日によって甘酒と果物の甘みのみの時もあるようなのでまたの機会に。ヴィーガンケーキはこちらではつくっておらず、きび砂糖使用。ヴィーガンケーキの甘みも検討していきたいとおっしゃっていました。お手拭きのこの濡らした冷たいてぬぐいがとっても気持ちいい。なんとノンアルコールの「龍馬(¥600/税抜き)」を発見!はじめてかもレストランで見かけたのは。私が今回一番気に入ってしまったのは、これ。タームの素揚げ(¥800/税抜き)。沖縄伝統野菜ターンム(田芋)を皮ごと素揚げしてお塩のみの味付け。超シンプルだけどめちゃくちゃ美味しかった。外側の皮がカリッと揚がっていて、中身はホクホク。これを二皿ディナーに食べても大満足かも。こちらもおいしかった精進おさかなフライ(¥1600/税抜き)。雑穀のヒエと海苔を使って白身魚風に。タルタルソースもとっても美味しく人気のよう。食べた瞬間に喉が少し腫れてかゆみイガイガがでてきたので、あ、これお砂糖入ってるかもとおもいつつ。後でお店の方に聞いてみたらきび砂糖をタルタルソースに少し使用しているとのこと。基本的にお料理にはきび砂糖も含め砂糖は使用しないらしいですがまれにあるみたい。付け合わせのグリル野菜にかかっているドレッシングも美味しかった。ドレッシングはオレンジジュースなどの甘みを利用しているそう。お次はズッキーニの精進つくね(¥900/税抜き)。ヒエでつくられていました。このたびはズッキーニのかわりにゴーヤ。ゴーヤは固めなのでズッキーニの方がより食感がよく美味しかったかも。玄米ご飯と食べたら美味しかった。季節の野菜、海藻、湯葉とともに荏胡麻ダレでいただきます。荏胡麻は小さいすり鉢に入っているので自分ですります。野菜や湯葉など全部入れた荏胡麻ダレも美味しかった。玄米麺はコシがありやや固め。麻の実入りいなり寿司&やさい寿司(¥1600/税抜き)も美しくおいしくつくられている。玄米ご飯はどちらかというと固めだったかな。モチモチしていない感じ。して美味しかったですよ。こちらは無農薬、天日干しの御飯(玄米、五分づき)糠ふりかけと漬け物付(¥600/税抜き)。昆布の佃煮はみりんを使用。煮きっているから特に身体の反応はなく大丈夫でした。メインメニューに玄米ご飯で定食みたいに組み合わせて食べてもいいかも。天然酵母バケット(¥300/税抜き)。オリーブオイルと塩付きで美味しかった。他にもメニューはたくさんありますが、選べる本日のヴィーガンタパスや前菜の人参エビフライ(¥900/税抜き)、おからフムスの湯葉ロール(¥900/税抜き)も気になる。ちなみにデザートはヴィーガンアイスクリーム(¥650/税抜き)の他に、ヴィーガンケーキ(¥750/税抜き)やデザート3種盛り合わせ(¥750/税抜き)。今回は前日に電話予約しましたが、前もって予約をいれれば甘味料、その他いろいろ対応してくださるそうです。次回はもっと早めに予約を入れてコースでデザートまで食べてみたい。お店の方もとっても感じのよい方でした。いうことで予約は必須。当日でも席が空いているかもしれないのでぜひ電話してみてください。ディナータイム17:00〜23:00のみ営業(ラストオーダー21:00)です。カラダの症状がいつのまにか消えていました。日々の気になることを綴っています。