(0)Tweet2007/06/08もっと自信をもってやったらどうかと思うはあ、なんとか、書いた。原稿のためにこんなに疲れるなんて、めったにないことだ。脳を搾りきって、カラカラなかんじ。アルコールを口経由でなく、いきなり脳に注入したい。今日しめきりの書評のメルマガの原稿。きのう書いたように『食卓の歴史』を取りあげた。いつもホボ自分なりに本の内容を消化したなという感触を持って書くのだが、今回は、かなり以前から何回も読んでいるにもかかわらず、若干消化不良だなあという思いが残ったまま書いたかんじだ。この本は、いろいろ考えさせられる、いい本だ。服部ナントカだのといった、食育だのなんだのと大声をあげているやつらは、こういう本をキチンと読んでいるのかね。ちかごろ「ニセ科学」が問題になっているが、食については「ニセ」が多すぎる。ま、またまたイイカゲンな食育論者を痛めつけるネタができた。慣れ親しんだ手づくりや自然のナマの味は、普遍的にイチバンうまいという、根拠のない「信仰」をからかうこともできるぞ。それにしても、日本は、バブルのころからB級グルメがはびこり、「ラーメン評論家」をはじめ、いろいろな「評論家」が跋扈することになった。して考えると、どういうことかというと、ようするに、自分に自信のないひとが増えたということなんだな。いうときにこそ昭和を思い出すべきで、昭和のころには、「評論家」なんてのは、口先だけでなにもできない能無しの見本みたいなもので、大衆は「けっ、評論家なんざあ」という気概や自信があった。その状況が変わり、評論家を奉り群がるようになったのは、バブルとバブルの崩壊を経過してからなのだ。そこに、なにがあったのか、あるのか。みんなが、もっと自分に自信を持っていいのではないか。いうことまで、考えさせられた。ま、みな、けっこう口先だけは自信がありそうなんだけど、「簡潔な美しい文章」みたいに洗練された整った環境の中でのことだからねえ。荒野の中でのガイドのない生き方めしの食い方でしょう、モンダイは。組むにメンドウな一冊の本と格闘したあとは、とりわけそう思う。この本は、翻訳本としては読みやすいほうだと思うけど、おれの脳にあったこれまでの「常識」のいくつかを破壊する作用があって、それを納得あるいは理解するのに自己変革のようなエネルギーが必要だった。したら、自信というのは、オイシイ好みのものだけを選ぶのではなく、マズイ異質なものに取り組むことによって育つのかもしれない。なれば、あのバブルから、なにが自信を失わせたか、想像つくだろう。うーむ、おれは強くなったぞ。これ以上強くなる必要はないか。人生は、しょせん自己満足、自分の満足だ。そんなことは、ワザワザいう必要はないと思うが、こうして書いてみた。モンダイは、満足の「評価基準」だろう。いう立場か、なんのためかによって、その基準は異なるはずだ。「学力」だって、そのように異なる。ま、学力のことは、話がズレそうだからやめておく。先日来話題にしている、村上春樹訳のフィッツジェラルド『マイ・ロスト・シティー』だが、「フィッツジェラルド体験」で、村上春樹さんは、こう述べている。“実在とは何か?人の意志がそこを彷徨(ほうこう)し、試され、打ちのめされ、変革を強いられる広大な荒野である。むかし『ノルウェイの森』にガッカリし、あれ以来、村上春樹をキライになったが、やはり、村上春樹さんは、簡単に「甘さと風俗」に流れて実在を捨てるひとじゃないらしい、そのように見直すことにした。けっきょく「変革を強いられる広大な荒野」があっても、(自己変革も含めた)変革など必要なく生きていけるところがある。実在の稀薄な、いつだってバブリーな頭で徘徊できる東京、その東京をモデルにしている都市が、そうだ。そこでは、甘さと風俗に流れながら、たいしたことない栄光の物語、小市民的サクセスストーリーに満足しひたり、その陰に失敗や悲惨をふせることで変革など意識せずに、すごせる。「変革」の言葉が踊るときは、実在など関係ない、観念的な大言壮語ばかり。ま、下町ブームだの、昭和レトロだのと、さまざまな「古き良き」過去の遺産蒐集ブームは、そういう象徴だろう。いうものにゴロニャン群がって生きていける大勢が、メディアを中心にある。「変革を強いられる広大な荒野」で、実在など考えずに、ゆえに変革も考えずに生きる立場と、実在を考え変革を追求する立場では、トウゼン自己満足の基準は異なる。みたいなのをふりまわしてきた。ようするに、実在を考えるどころか、現実を直視することも避け、摩擦の少なさそうな居心地のよさそうな甘さと風俗(流行やブーム)に身をゆだねる。ま、それだって、過ぎてみれば、意志の一つの彷徨にすぎないのかもしれないのだが。過去の遺産があるうちに自ら変わるのではなく、また過去の遺産を変革のために活用するのではなく、大震災や大空襲敗戦なみの「大崩壊」を目の前にしないと変革に向かわない。1989年)を読んでいる。明日締め切りの、書評のメルマガに連載の「食の本つまみぐい」に、これを載せようと思っている。ヨーロッパにおける味覚の変遷』(筑摩書房、1989年)を扱った。そのとき、「日本の「知性」な問題と自画自賛」というタイトルで、“かりに日本の食文化本から、日本の知性をおしはかった場合、ほんの一握りをのぞいて、アワレ近代以前の状態であるといえるだろう。)など、ほかにも代表作があるが、近年の翻訳モノをみると歴然で、日本の精神の貧困そしてだからこその食文化ブームやグルメブームどんちゃん騒ぎにゾッとする思いだ。結論を急げば、知識の量は膨張したかも知れないが、合理的精神や論理性に欠けるということにつきる。この『食卓の歴史』の名前だけは紹介している。詳細は、こちらザ大衆食のサイト。一度、以前に、この本を取り上げようとしたのだが、うまく原稿を書けなかった。この本は、すごい労作で、すごくよい本だし、訳もわかりやすい。構造主義の限界を指摘し「発達論的アプローチ」をしているあたりが、おれの知識と低脳では評価が難しく、必読オススメの翻訳食文化本ではあるのに、イザとなると、なかなか原稿が書けない。今回も、ああ、なんで日本には、こういう食文化本が登場しないのだろうか、食道楽本みたいなのばっかで。生きている実在を考える力がヨワイからかなあと考えてしまった。(0)Tweet恋と料理めずらしく「おはようございます」という時間に書く。気になることを調べていたら、こんな時間。食糧は戦争をもたらすことがあるが、料理は平和をもたらす。カネの切れ目が縁の切れ目というが、料理は縁をとりもつ。......こんなことばがあるかどうか、いま思いついて書いた。彼氏に作る初めての料理?」ってのがある。“彼氏に作る初めての料理?”というタイトルで。質問は、こんなぐあい。http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1693628最近彼氏ができました。前の彼氏と別れて、ようやく新しい一歩。彼は24歳ですが、普段外食ばかりで何だか体に悪そう。肉料理だとどんな料理が喜ばれるでしょうか?私は普段から多少料理をするので気合を入れたいのですが・・・。みなさんの意見聞かせてください。13:25これに対して、回答がけっこうあって、これが、なかなかオモシロイ。おれが気になったのは、質問者が「彼氏に、料理を作ってと頼まれました」と、けっこうよろこんでいる様子だ。これで彼のハートをガッチリつかみたいと意欲マンマンなことだ。彼女は、彼に惚れこんでいるらしい。彼女のほうが、話の中で料理自慢をし、それならと彼がのってきたのかもしれない。この話は、なぜか気になる。なにが気になるか、はっきりしないのだが、なぜか気になる。忘れないように、こうして書いておく。質問が一年半前なので、この恋の結果は、すでに出ているかもしれない。この女性は、料理以前にモンダイがあるようで、恋についてだけ言えば、料理も身体も食べられてオシマイというかんじがするのだが。男と女のことは、ワカラナイ。おれが気になるのは、そのことではない、料理のことなのだ。料理の「機能」というか。(0)Tweet2007/06/06アサリがうまいねえ、アサリのリンク集なんだか今年のアサリがうまいのは気のせいなのか。身のつき方もよいような気がするが。これで酒がすすむ、めしもガツンと食べられる。アサリを食べようということで、アサリを調べてみた。アサリ...クリック地獄ごく平均的というか。「好きなアサリを使った料理ランキング」なんてのがあったぞ。深川丼もベストテンに入っている。潮干狩りにはまっているひともいる。「史上最強の潮干狩り超人の獲れすぎたアサリの保存方法」なんてのもある。「あさり貝の味噌汁は水から?お湯から?」といった論争?もあるようで。当ブログでは、おれが好きな「アサリ大根鍋ぶっかけ」2006/09/01...クリック地獄アサリ鍋は亀戸大根でないと、という店もありますよ。しあわせの一人鍋」っていう人も。...クリック地獄アスパラの季節でもあるから。あさりとアスパラのパスタ」...クリック地獄ぐふふふっ、むかし、ときどき、横浜は関内の「カサ・デ・フジモリ」でアサリ料理を食べたなあ。以上、おもいつくままテキトウ。きりがないから、このへんで。あとで足すかもしれない。さあ、今晩も、アサリを食べよ、っと。ついでに、夏をのりきるために。(0)Tweetアルコールの中でやばい。村上春樹のおかげで、すっかり「アルコールもの」にはまってしまった。最近、訳者の村上春樹が「アル中もの」というカーヴァーの『ぼくが電話をかけている場所』を再読した。これを再読したのか、ここで先日書いているような気がするが、いま酔っているので思い出せない。それはアル中だったカーヴァーの体験がもとになっている。カーヴァーの父もアルコールに溺れアル中だった。半月すぎて半分ぐらいしか読んでない厚くて重い、村上春樹訳のチャンドラーの『ロング・グッドバイ』のあとがきにあるように、『ロング・グッドバイ』はアルコールに溺れる男たちの話でもあり、その登場人物はアルコールに溺れ若くして栄光と敗残の道を歩んだフィッツジェラルドに重なる。おれは、村上春樹訳のフィッツジェラルド『マイ・ロスト・シティー』を読みたくなった。これは中公文庫版を持っているはずなので小さな部屋の中を探したのだが、ほかのフィッツジェラルドものはあったのにこれだけ見つからず、きのう中野へ行く途中、新宿の紀伊国屋書店で求めようとした。ところが、中公文庫版はなく、中央公論新社の「村上春樹翻訳ライブラリー」ってやつのなかに『マイ・ロスト・シティー』のタイトルがあった。ははん、商売上手のあのやろうが、またその手か(前にも何かでやっている)、新しい訳を出して文庫版を絶版にしやがったのだな。しゃくなやつと思ったが、買ってしまった。あいつの商売戦略にはかなわない。『マイ・ロスト・シティー』を読んだ。Cace」という、すごいタイトルの短編が収まっているのだ。すごいタイトルだなあ、タイトルからしてアルコールに溺れているよ。今夜は、これから、これを読むのだ。「アルコールもの」といえば。ときどき当ブログに引用するマイク・ロイコ。彼はアル中ではないらしいが、「人生を酒場で学んだ」とのことだし、枝川公一さんに言わせれば、マイク・ロイコの「信念」の一つは「酒飲みは信頼できる」だろうと。「酒飲みは信頼できる」そうじゃねえのか、酒飲みたち。アルコールの中で、おれは、そう思いながら......、でも酒飲みに裏切られることもあるなと思うのだった。そのばあいは、やはり、酒飲みでない紳士淑女に裏切られるのとちがってサミシイな、と思うのだった。自分が、信頼するかどうかなのだ。「酒飲みは信頼できる」、信頼しよう、信頼するならば......アルコールの中で。みみ」2007/06/01に、こんな話があるのを見つけた。ラスベガスは「カジノ」の代名詞のような印象が強いが、全米では最も人口増加率が高く、急速にレジャー・ファッションタウンへと変化している。1、2年後には必見のスポットになりそうだ。最近は観光客のお土産買いではなく、ニューヨークなどのショップで買うのと同じ感覚で、ショッピングし、自宅に配送を頼む客が目立つようだ。ギャンブルの街から、ファッションを買う街に変わりつつある。”このコラムによれば、ラスベガス自身が「ギャンブルの街」から変身しつつあるようだ。このへんの「変身力」は、いかにもアメリカらしい。(0)Tweet北京オリンピックまできのうは夕方になっても体調が完璧に回復しなかった。身体の芯にアルコールが沈殿している感じのまま、中野へむかう。いつものメンバーだが、トシさんは海外出張でいない。落ち着いたところでと、「魚民」なんぞに。決算報告書をみながらアレコレ。がんばりましたマーク。45番街の動きと当方の策。客や経済の動向アレコレ。けっきょく、「勝ち組」「負け組」というわけかたをしたら、もう日本は完全な負け組に組み込まれたね。実態は、そういうこと。大本営発表はちがうけど、あんなの信じていたら、密かに離婚の準備をしている女房を信じて老後の計画を考えている中年オヤジや団塊世代の男たちになってしまう。なんとか北京オリンピックまでだな。北京も上海も台湾マネーの動きが激しいようだし。北京オリンピックまでは、もたせるだろう。ワレワレはヤミ市屋台かつぎや的スモールビジネスの精神でやりましょう。現金商売を中心にし、稼いだ金は、やはり国内におかないほうが安全かもね。ファンドを利用してとか。これからは「国」じゃなくて、どの「マネー」にぶらさがるかだよ。北京オリンピックまでに、これから1年。体調は良好とはいえなかったし、酒は押さえ目にし、アボットチョイスに寄るのもガマンし、めずらしく10時半ごろにしめる。おかげで、今日は朝から快調で、グビッグビッとビールを飲んで、そりゃっ。ああ、もう夕方じゃねえか。ああ、ビールがうまそうな天気だなあ。画像の畳に鼻を近づけてみましょう。(0)Tweet2007/06/04酔っぱらいは何ひとつ学ばない“酔っぱらいは何ひとつ学ばない。酔っぱらいはただずるずる崩壊していくだけさ。その崩壊の過程のある部分は、なかなか愉快なものだ。それ以外の部分はとんでもなくおぞましいものだ。”正気のときだって、ミスをする。村上春樹訳の『ロング・グッドバイ』(レイモンド・チャンドラー、早川書房)を買ったときがそうだった。5月15日だったかな、大宮駅で新幹線に乗り換えるのに時間があった。コンコースの本屋の前に立った。目の前にはベストセラーが積まれてあった。なんの気なしに『ロング・グッドバイ』を手にとった。「チャンドラーとフィッツジェラルド」という見出しが目にとまった。村上春樹らしいあとがきだと思い、パラパラと見る。なんの気なしに、その本をレヂにもっていき、カネを払った。店の外へ出て、本をバッグに入れようとしてシマッタと思った。こんなに厚くて重い本を、これから出かけようというときに買わなくてもよいじゃないか、これを担いで歩かなくてはならないんだぜ。うっかり買ってしまったのは、「チャンドラーとフィッツジェラルド」のところにあった、上に引用した文章が気になったからだと思う。本文中で、作家のロジャー・ウェイドが、酒を控えるように忠告するマーロウに向かってこのように述べる。村上春樹は、この引用のあと、こう続ける。“ウェイドの言う「崩壊(disintegration)」の感覚は、晩年の(といってもまだ四十歳を過ぎたばかりなのだが)フィッツジェラルドが描いた「崩壊(cracked-up)」のそれと見事なまでに呼応している。フィッツジェラルドはすでに割れてしまった美しい皿の中に、自らの敗退と幻滅のイメージを見いだし、それを自虐的なまでに克明に、しかしあくまで美しく描写した。ロジャー・ウェイドも、テリー・レノックスも、オールを失ったボートに乗り、崩壊という巨大な瀑布に向けて川を流されている。”おれは、ああよかった、おれは酔っぱらいをやっているけど、こういう感覚はないねと思う。ヤケクソになって自棄酒を飲むこともないし、自分はたいした人間だと思っていないから自己嫌悪や自己憐憫とも縁がない。左サイドバーのイラストの下に書いてあるように「それゆけ30~50点人生」だからねえ。“深い罪悪感を心に背負い込み、そのせいで酒に溺れ”なんてこともない。楽しいうまいから、楽しくうまく飲むだけ。ま、でも、「酔っぱらいは何ひとつ学ばない」ってのは、たしかのような気もする。いいじゃないの、ほかでいろんなこと学んでいるから。この『ロング・グッドバイ』だが、買ってから半月以上たつのに、まだ半分ぐらいしか読んでない。重くて持ち歩けないから、枕元において、寝酒がわりに読んでいるだけ。酔っ払って寝ちゃうことがおおいから、なかなかすすまないのだ。(0)Tweet批評精神が泥酔状態の二日酔いだから(追記)おれが好きで聴く落語家は、正雀と雲助と喜多八だよ。きのうは、大宮まで仕事をしにきていた吸うさんと、5時にいづみやで待ち合わせて、よれよれになるほど飲んだ。覚えているといったけど、覚えていない。おかしいな、飲んでいるときは、覚えているつもりなんだけど。