(一部)発行スケジュール(予定)4月号03/27(金)5月号04/24(金)6月号05/29(金)掲載申込・お問合せはこちら※スケジュールは予定です。詳細はお問合せ下さい。くろうさぎは国産小麦粉を使用した、パンと焼き菓子のお店です。国産小麦は外麦に比べグルテンが少なく、パン作りには向いていないと言われています。国産小麦でも美味しいパンは出来ます。それどころか、焼きたてのパンの美味しさは格別です。小麦粒を丸ごと挽いた全粒粉は、沢山の食物繊維やビタミン・ミネラルを含んでいますが、全粒粉は酸化しやすいので、毎日必要な国産小麦を挽いて、常に新鮮なものを使っています。素材のもつ本来の味を生かすために、パンの特性によって3種類の天然酵母を使い分けています。レーズン種カリフォルニア産レーズンを使用し、約40時間かけて自家培養します。クロワッサン、デニッシュ等に使用。米と米麹と水から培養した天然酵母。した食感と、ほんのり甘い酒種の香りが特徴です。クグロフやスイート生地、バター折込生地等に使用。酵母菌と乳酸菌を培養した伝統的な天然酵母。ライ麦をつかったパンにはライ麦から起したライサワー種、全粒粉のパンには小麦全粒粉から起こした全粒サワー種の二種類を使用。パンの種類はいろいろ。いないパンやバターたっぷりのパンもあります。ビスコッティ、パン種クッキーもあります。小さなお子様からお年寄り、遠方の方やご近所さん、幅広いお客様のご愛顧に応えて、毎日約50種類のパンと11種類のクッキー、数種のケーキを焼いています。店内にイートインスペースも併設。セットメニューやオーガニックのお飲み物、ケーキもあり、ランチタイムにはピザを焼いています。ベジタリアンの方、アレルギーの方のメニューもご用意しています。お気軽にお声掛けください。