先日出版した野菜のスープ本、みなさんに買ってもらえて、とてもうれしいです。今日のスープは、野菜クズで作っただしに、スペルト小麦とレンズ豆、豆乳にカマンベールを加えたクリーム仕立て。温まる美味しいスープです。本の内容は肉も卵も乳製品も使わないスープが88レシピを紹介してますが、お好みにアレンジしてくださいね!やっぱり肉や卵や乳製品が入ってる方が濃くもあって、パンチもあって美味しいですからねー。豆乳は牛乳や生クリームに変えてみてもいいですし、オリーブオイルはバターに変えても美味しいです。野菜に加え、お肉もソーセージやベーコンなども加えたらボリュームもアップしてご馳走になりますし。あと、本の最後の方で紹介してる、ベジピラフもすごくオススメ。いろんな炊き込みご飯を野菜のだしで作るととってもおいしいですよ〜。