鴨南蛮そば|アンチエイジングネットワーク老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むHOMEアンチエイジングとは?老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むメールマガジン(登録無料)その他のコンテンツサイトマップ運営団体closeアンチエイジングの総合情報サイト。鴨南蛮そばアンチエイジングニュース食生活2006.03.14鴨南蛮そばアンチエイジングレシピお雛様をしまう前に、そばをお供えする習慣があります。来年まで、細く長く食べられるようにと言う気持ちが込めているそうです。このように古くから食べられているそばですが、須アミノ酸をはじめ、ビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んだ栄養価の高い食品です。その中で、最近特に注目されるようになったのがルチンです。ルチンはポリフェノールの1つで、ビタミンPの仲間ですがコラーゲンを生成するビタミンCを補強して毛細血管を強くし、血圧を下げる働きが知られています。肝機能を高めたり、インシュリンの働きをよくして、糖尿病を予防する効果もあります。鴨にねぎは出会いの味ですが、そば粉以上にルチンを含むそばプラウトをたっぷり添えて、血液さらさら効果を高めます。作り方(1)ねぎは白髪ねぎにして、水に放しておく。鴨は6切れくらいにそぎ切りにする(2)そばは大量の熱湯でゆでる。同時に鍋にめんつゆを入れ、火にかけて沸騰したら(1)の鴨を加え、さっと火を通す。アンチエイジングの総合情報サイト。