「見るからに悪そうな」唐辛子を収穫してみる。唐辛子の収穫を見せてもらうことにしました。「今回収穫するものの一つは、カロライナリーパーという品種です。そんなのあるんですか?芥川さんによると、辛さにはスコヴィル値という単位があるそう。なんと平均で158万スコヴィルあり、ギネスに認定されているとのことです。「ほら、見るからに悪そうな感じでしょ(笑)」と芥川さん。※見た目からも激辛具合が分かりますね〜。いいながら、芥川さんはおもむろに唐辛子を手で摘みました。唐辛子は手で収穫できるんですか?「そうですね、手でできます。全体が赤くなったら収穫できます。収穫時期かどうかは触った感じで分かるのでしょうか?「緑のものは、色が薄いととても張りがあるんですよ。それが若干柔らかくなったときが熟したときです。今回はちょっと尻込みしてしまう本上。ここはチャレンジです!※カロライナリーパーの収穫に挑戦する本上。いつになく緊張の面持ちです。軸の方を上に上げて収穫、すぐに茎から取れました。なんとも表情のある唐辛子ですね。手で触るだけじゃないんですね〜。そんな辛くてどんな料理に使われるのでしょう?「お客様の中に多いのは一番がラーメン屋さん、次にカレー屋さんです。海外ではこれをソースにして、さまざまな料理に使うようです。辛すぎて誰も注文してくれないそうです(笑)」やっぱり危険な香りが...それなのに、手で触っても平気なんですか?「表面は大丈夫なんですよ。急に触るのが怖くなってきました...※収穫したカロライナリーパーを手に、唐辛子の説明は続きます。芥川さんの唐辛子愛がひしひしと伝わってきました。カレイドスコープという新しい品種も見せていただきました。見た目は唐辛子ですが、実は生で食べられる、辛くない唐辛子なんだそうです。「唐辛子は4つの主に分かれていて、そのうちのバッカータムという品種です。バッカータムという品種はフルーツ唐辛子と言って、辛くないんですよ。収集家が作りだしたんでしょうね。確かに、見た目は唐辛子、色はピーマン。一つ収穫していただいてみました。※カレイドスコープを食べて見ました。こちらは日本にもあまり導入されていないそうです。知ってみたいんですよね...。いうことで、スタッフが収穫&試食します。うちに目が赤くなってくるスタッフ。涙がどんどん出てきて、見るからにつらそう...。※カロライナリーパーの辛さは、この顔がすべて物語っています。牛乳を飲むと辛さが幾分ましになるそうです。牛乳の脂肪分が辛みを緩和してくれるんですって。挑戦したのは2人か3人しかいないそう。ハウスの裏へ消えていきました...。世界には、激辛唐辛子がまだまだあります。日本でも激辛で知られるハバネロは第4位で25〜45万スコヴィルだそうです。この世には存在するんです。それがブレアーズというメーカーが作りだした「デス・ソース」。販売されているというのですから、驚きです。国内では数軒しかない唐辛子専門農家の芥川雅之さん。「芥川農園」を奈良県桜井市で経営し、400種類ほどの唐辛子を栽培している。独自の乾燥方法で仕上げた唐辛子パウダーにはリピーターも多い。ウェブサイト「とんがらし芥川」で購入可能。「見るからに悪そうな」唐辛子を収穫してみる。好きが高じて一念発起。音楽アニメ個人情報について掲載価格は公開時の情報です。するものではありません。各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。