ラードを使って本格的なパラパラチャーハン、リターンズ。フリーランス兼業主夫日記スマートフォン用の表示で見るフリーランス兼業主夫日記フリーランス、プラスなりゆきで兼業主夫的生活になって25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。記事の内容はその時点の思いつき。現在は考え方が違っているかもしれません。2018-05-21ラードを使って本格的なパラパラチャーハン、リターンズ。ごはんごはん粒がパラパラの本格的なチャーハンは、ラードと中華鍋と中華おたまが大切。前回試してみて実感しました。nshufu.hatenablog.comその後もう1回、自分用に1人分を作ってみましたが、やはり2人分を一度に作るより1人分の方がいい感じ。パラパラな感じ、しませんか?そこで考えました。この作り方だと、チャーハンはあっという間にできます。それなら当然、何人分だろうと1人前ずつ作るべき。油をたっぷり使うので、ごはん粒が鍋にくっつきませんから、続けて作るのも楽です。いうわけで、息子と2人分を1人前ずつ作りました。チャーハンづくり、準備が肝心。食べる皿に盛ってしまえば、量の目安がつけやすい。材料も刻んで、中華鍋に投入しやすいよう小皿に入れておきました。98円の安いもの)を使いました。ラードは、使う前に冷蔵庫から出して室温に置いておくだけで、絞り出しやすくなります。(冷蔵庫から出してすぐだと、マジで固い)1人前ずつなので、卵は1個ずつ。卵を割る入れ物には、昔から、アウトドア用のシェラカップ(もどき)を使っています。持ち手があるのが意外に便利で、ボウルの代わりに毎日使っている調理器具の1つです。あとは一気に作るだけ。今回、3回目を作ってみて思ったこと。安い焼き豚だと、全然ありがたみがない。