冬の降雨量は平年並みで、春は温かく2月中旬まで雨が降り続いた。その後気温の低い日が3週間ほどあったが、3月には30°Cに達し、夜も暖かく、果実の成熟が進んだ。畑:ゴルバーン・ヴァレー(87%)とヒースコート(13%)の複数の契約畑。土壌:肥沃な砂質(ゴルバーン・ヴァレー)、赤土の石灰粘土質(ヒースコート)。収量:0.8-1.4t/ha醸造ブドウは夜間、果実が20−28°Cに涼しいうちに機械収穫し、除梗、破砕。ロットごとに24時間低温浸漬し、培養酵母で18-26°Cを保ち、10-14日間発酵。発酵中はポンプオーバーにより果汁を循環。熟成フランスおよびハンガリー産のオークを用いて12ヶ月間熟成後、ブレンドして瓶詰め。2018年11月ワイン味わい黒い果実にダークチョコ、バニラの風味が香ばしく重なり、コクがある。厚みのある口当たりで、ほどよいボディとともに凝縮した果実味が口中を満たす。セントラル・ヴィクトリアの2つの地区で栽培されるカベルネ・ソーヴィニヨンに少量のメルロとマルベックをブレンドし、「赤身肉のためのワイン」をコンセプトに造られる。