【私の人生を変えた一本のワイン。【初心者・お一人さま歓迎】「今まで経験したことのないワインの楽しみ方!」とお喜びの声を頂く、歴史ある上質の一本をじっくり味わい愉しむワイン会です。私の人生を変えた一本のワインあなたには「人生を変えた一本のワイン」がありますか?大切な人と一緒に記念日に飲むワイン、尊敬する人に薦められたワインなど、あなたにとって特別なワインは何か?ではなく、、、本当にそのワインがきっかけで人生を変えたワインをインタビューしてご紹介するシリーズ。それぞれの「人生を変えた一本のワイン」をご紹介していきます。Margaux)は、格付け一級で、ボルドー五大シャトーのなかでもエレガントで最も女性的なワインと評され「ワインの女王」と呼ばれる。1855年の格付け当時から五大シャトーの先頭を争う高貴なワインです。ATM(現金自動支払機)を設置。主催のワイン会(東京)に参加しました。ファウンダーであるKATO氏のモナコ公国に所有するワインセラーから、「シャトー・マルゴー1969」を二本持参されたうちの一本でワイン会を開催されました。抜栓を担当することに。私も昔からワインが好きで、ボルドー五大シャトーのワインも飲んできましたが、当時、オールドヴィンテージのワインを抜栓するのは初めてで、47年熟成のコルクは、ソムリエナイフのスクリューを軽く刺すだけで、脆く崩れたりするんです。その瞬間にヤバイ!と思いながらも全く勝手がわからずに抜栓を行いましたが、コルクが途中で折れてしまって、このままだとワイン会の参加者の人たちに、ちゃんとしたワインを提供できないということで、途中交代。ファウンダーであるKATO氏が見事に抜栓。そのときに飲んだ『シャトー・マルゴー1969』の味が忘れられないです。抜栓を途中交代という悔しい思いをしましたが、これまでに飲んだワインとは、全然レベルが違うほど抜群に一番美味しかったんです。シャトー・マルゴー1969を飲んで「オールドヴィンテージを飲まないとボルドーは分からない」というのが、初めて理解できました。今まで飲んできたボルドー五大シャトーは若いワインだったからです。今回は抜栓からやっているので、少しずつ上がってくるアロマは、抜栓者にしか分からない特権。一生忘れられない、人生を変えた一本になりました。3どのように愉しまれたのですか?シャトー・マルゴー1969そして、今度は一ヶ月後に大阪で「シャトー・マルゴー1969」のワイン会が開催されました。同じ1969年のシャトー・マルゴーなんですが、液面の高さが違うわけです。KATO氏が持参くださった二本のワインは47年間ずっと一緒に過ごしてきたわけではないんだと思います。長くそれぞれの道をたどって日本に来たわけです。私は同じ「シャトー・マルゴー1969」のワイン会に参加しましたが、東京と大阪で一緒に飲むメンバーも変われば、場所もシチュエーションも当然変わりますので、味も当然違いました。一緒の部分はたくさんありましたが、僕の中での位置づけが大きく違います。東京で抜栓を途中交代した苦い思い出が残る一本目と、マルゴーのあるべき姿を知っている、大阪での二本目。そのときに参加者の何人かのワインを飲んだ後のコメントが、強烈に頭に残っているんです。マルゴーといえば「失楽園」ということで大学教授が失楽園の本を朗読したり、ドクター(医師)が手術の時の”血”に例えてマルゴーを表現したり、こういったシチュエーションで飲みたいなど、個性的な表現が強烈に残っています。4マルゴーに出会う前の久保田さんにとって、ワインとは?昔は、ただのワイン好きでした。いっても、「どのお酒を飲みますか?」といわれたら、ビールよりはワインを選択する程度で、知識が詳しいというわけではありません。いくつかの選択肢の一つでした。1969」に出会って、ワインとは何ですか?今は、ワインのセレクト次第で、その場の空気が変わる。そんな大きな存在だと思います。その場の価値を最大限に上げるために、「その空間にどういうワインを連れてくるべきか?」など、表現方法の一つですね。両陛下ご主催されたトランプ米大統領夫妻を招いての「宮中晩餐会」のワイン選びというのは、主催者側の方はお招きした人を、もの凄いリサーチをして、その人に対して「このワインを選びました」というメッセージとしてセレクトするわけです。これは、僕ら民間レベルでもできる演出です。いう会にする目的で、参加メンバーの顔ぶれを見て、どのワインをセレクトするか?そしてどういう一言を添えて登場させるかで、その場の価値を上げられるし、セレクトした人の見え方も変わってくる。これがワインの持っている力だと思うんです。※宮中晩餐会については『両陛下ご主催、トランプ米大統領夫妻を招き「宮中晩餐会」』を参照下さい。1969を異性に例えると?マルゴーは基本的に女性らしいワインですが、僕の中でシャトー・マルゴーは「マダム・マルゴー」です。よって変わっていくんです。素晴らしい保存状態のマルゴーもあれば、会場によってはあまりよろしくない状態のときもある。ご機嫌斜めのマダム・マルゴーになってる事もあるわけです。それも愉しむんですけどね。7これからワインを愉しむ人に向けて一言しっかりワインを調べて、当日を迎えると愉しめます。事前に調べてワインを飲むのと、何にも調べずイキナリ飲むのとでは、残り方が全く変わります。調べれば調べるほど、当日が愉しみになるし、不思議と美味しくなるんです。礼」饗宴の儀に出たワインは何か?【私の人生を変えた一本のワインNo.26】シャトー・タルボ1989月別アーカイブ参加グループお酒はてなブログをはじめよう!expc_fukuokaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。