蒸し器のサイズによって生地の厚みが異なるのでご注意を。蒸し時間が終わったら竹串を刺してみて、生地がくっつかないかを確認してください。竹串に生焼けの生地がくっつかなければ完成です!「上手な蒸し方は、均一にふっくらと膨らんだらOK。難しいことを気にせず、粉の分量さえ守ればおいしくできあがります。蒸し足りなければ、長めに蒸してください」(しおりさん)がんづきはアツアツでも、冷めてからでもおいしいお菓子。お家で食べるほか、簡単でボリュームたっぷりなので、ホームパーティのお土産にも良さそう。緑茶はもちろん、珈琲や紅茶との相性もピッタリ!湿気に触れないほうがおいしく保てるので、ラップでぴっちり包んで保存してくださいね。:農山漁村文化協会(農文協)日本の食生活全集とは:おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する書籍。食、冠婚葬祭の食事等を記録している。日本の食生活全集」掲載の郷土食を都道府県ごとにご紹介。