前回食べた「らーめん」に比べ、具材が多く見た目にも豪華な一杯。いつものようにまずはスープから頂きます。そのメニュー名通り、スッキリとした鰹出汁のクリアな風味がガツンと広がり、その脇を豚骨スープが固めているといった感じの、豚骨魚介スープ。豚骨スープが重めではありますが、淀みの無いクリアな味わいであり、これに魚介出汁をブレンドしているため、より一層クリア感が増していました。クリアな味なんですが、豚骨が結構力強く、全体的に重さがあり、コッテリとはまた違いますが、食べ手を選びそうな感じです。クリアで重く、かつ旨味が強すぎる感じで、ちょっとギラギラとした印象のスープですが、逆にわかりやすくていいのかも。麺は店で打っている、自家製ストレート中太麺。平打ち気味の麺は小麦の粉感が豊かであり、麺肌はシルクのような舌触り。エッジの立ったシャープな角を持つ、イマドキの麺ですね。具合は巻いたバラチャーシューにメンマ、白髪ネギに糸唐辛子、カイワレ大根にボイルしたキャベツ、ワカメ、海苔と具沢山。海苔とワカメを使っているので、より魚介風味が強調されていました。いえば前回と同じく醤油味のラーメンを食べましたが、このスープの感じだと味噌の方が相性良さそうですね。麺に力が入っているので、次回は味噌のつけ麺を食べてみたいところです。最後になりましたが、情報をお寄せいただいた「小鉄」さん、美味しい情報ありがとうございました。20:06一回は行ってみたいお店です。07:06>まこさん麺は非常に上品に感じましたが、スープや具材などはワイルドな感じでした。いったある意味わかりやすいラーメンって伊東ではあまり見られなかったので、面白いですよね。22:59私もこうやさん、行ってきました。伊東市にはないタイプのラーメンですよね。麺も好きですが、こちらのスープが大好きです。一度行ってみることをお勧めします。ラーメンファンにはたまらないくらい、詳しい情報を載せて下さり、ありがとうございます。06:53>naoさんコメント頂きましてありがとうございます。確かにこのタイプのラーメンって伊東市には無かったですね。人気を博しているようで、これからが楽しみですね。[...]返信コメントを投稿する返信をキャンセルする。健康志向のラーメンは、五臓六腑に染み渡ります。健康志向のラーメンは、五臓六腑に染み渡ります。しずめん!についてしずめん!は静岡県下のラーメン情報を扱う、静岡ラーメン情報ブログです。しずめん!についてより詳しい情報は、「しずめん!とは」をご覧下さい。静岡ラーメン情報ブログ「しずめん!。