日本一のお米を組み合わせ自分だけの究極のお仕立て米を作る!日本一のお米、名人のお米、こだわりのお米、全国の銘柄米を販売しております。記載プライバシー・ポリシーおこめのお話おこめひろばお米にまつわるみんなの疑問を!保存は?賞味期限は?ホーム>おこめの話>お米にまつわるみんなの疑問を!保存は?賞味期限は?Q.お米は何に入れておくのがいいの?A.空気に触れないよう密閉容器に「お米は空気に触れた途端に酸化が始まるので、密閉容器に入れて保存します。保存袋に入れるほか、おすすめはペットボトル。冷蔵庫に入れる際に立てて保存することも可能です」ペットボトルにはじょうごで。保存袋にはカップで入れて。Q.お米の保存場所はどこがベストなの?A.シンク下はNG!なるべく冷蔵庫で保存を「湿気が少なく通気性のよい場所へ。シンク下は湿気が多く、洗剤の臭いもついてしまうのでNGです。保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベスト。常温保存なら唐辛子などを入れて。Q.炊飯器で炊き上がったご飯。ほぐさなかったときの対処法は?A.上のほうが硬くなるので日本酒でリカバリーを「炊き上がったご飯の上のほうは硬くなり、下のほうはやわらかくなります。上部のご飯をすくって日本酒をかけてレンチン。【1】炊飯器のご飯の上部2cmくらいをすくって、耐熱皿にのせます。【2】全体に日本酒小さじ1をまぶします。レンチンで臭いを飛ばします。【3】ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒~1分。その後、炊飯器に戻します。Q.冷凍ご飯の美味しい復活法が知りたい!A.2段階のレンチンで美味しくホカホカに「電子レンジで一度に解凍しようとすると、ラップがキュッと縮んでしまい、水分が出てしまいます。【1】凍ったまま600Wの電子レンジで2~3分。ラップを開けてほぐします。【2】器に盛ってラップをふわりとかけ、さらに2~3分レンチンします。「ケースバイケースですが、臭いが出たり、乾燥したりするので精米後1カ月くらいで食べるのがベター。古くなったお米はにがりでうま味を加えたり、マヨネーズで油膜を張ったり、もち米でモチモチ感を加えるといいですよ」1合につき、マヨネーズは大さじ1/2。もち米なら大さじ1程度を入れます。炊き上がりにバターを加えることで、古い米が食べやすくなります。Q.無洗米に抵抗があります......。A.今は格段に美味しく!水にくぐらせると硬さが和らぎます「昔と違い、今はある程度美味しくないと『無洗米』と名乗れません。硬かったら一度水にくぐらせて炊くといいですよ。米ぬかがついていないので酸化しにくいのが特色。歯ごたえ充分なお米お仕立て米とは?ご注文の方法お米のはなしお米ひろばお知らせ関連リンク紹介リンク。