横浜・関内にある国産地ビール専門店店主の日記。昨日は超強気な生しらすの仕入れでして。勢いだけで生きる男の宿命とも言える。結果としましては、数人前残り。私が、生しらすだけ丼を食べて、綺麗に完売(自己消費は売るとは言わないけど)。最近は、強気な仕入れ体制が癖になってきています。完売するよりは、お客さんの笑顔につながるわけなのだが、どうも仕入れ量が読めない。私が少し食べて完売くらいの、今の流れが実は理想なのかもしれません。昨日は生しらすも、煮込みも、ラーメンも満遍なくたくさん出た。店主は、ただでさえ波乗りで疲れていたのに(そんなん知らんわ)、料理ラッシュでさらに疲労。気付けば、ほぼ休肝日。