2016/01/12バレンタインの時期が近づいてきました。最近では友チョコや自分チョコなど種類も豊富で、作ったりお気に入りを選ぶのもとっても楽しいですよね。手作りチョコを作ってみたいと思ってみても、チョコレートを湯せんするのって、実はちょっと面倒なんですよね。チョコレートを溶かすのを電子レンジでパパっとできたらお手軽で嬉しいですよね。今回は、電子レンジを使った簡単なチョコレートの溶かし方のご紹介をしてみます。本番までに何度か試してレンジとチョコのコツをつかめば失敗なしです。焦げてしまう色が白っぽくまだら模様に食感がざらざらで美味しくないなどが多くあります。失敗の原因は、レンジの温度調節が難しく加熱しすぎ熱が均等に伝わらないなどがあります。溶かす温度が不適切だと、冷やし固めたときに、白い筋や茶色い斑点などの模様がチョコの表面に現れることがあります。これはチョコレートに含まれるカカオバターの性質によるもので、「ブルーム現象」と呼ばれます。見栄えが悪い上に風味や口どけが悪くなったりするので、プレゼントには不向きです。チョコレートは非常にデリケートなんです。チョコレートそのもののツヤや食感がもとめられるお菓子を作るときは、「テンパリング」という調温作業を行ないます。テンパリングが成功したチョコレートは固まりが早く、ツヤがあり、口溶けのよいものとなります。このテンパリング、ちょっと手間がかかるんです。湯せんした上に、温度管理が難しいのです。耐熱容器ゴムベラ板チョコ2枚程度ただし、電子レンジの場合はブルーム現象がでることがあるので気をつけましょう。一回で溶かそうとしないこと温度管理に気を付けることでは、実際にチョコレートを溶かしてみましょう。約50秒~1分加熱する3全体が溶けていなくても、しばらくゴムベラでかき混ぜる4まだ形が残るようだったら、再度5~10秒単位で行いその都度よくかき混ぜる※容器の熱でチョコレートを溶かすイメージです。加熱後に多少粒が残り、かき混ぜるとようやく全体が溶けるくらいが理想的です。加熱時間は室温によって大きく違ってきます。温かい部屋で作る場合は1回目の加熱時間は短めに設定しましょう!ちなみに、私は毎回この方法で型チョコを作っています。テンパリングもなしです。ブルーム現状になったことはないですし、味も問題ありません!でも、もしプレゼント用にする場合は念のため何度か練習して、電子レンジとチョコレートの溶け方のコツをつかんでおくことをおすすめします。電子レンジで溶かしたチョコにむいているお菓子はチョコレートのサイトでは、電子レンジでチョコレートを溶かすことはすすめていません。湯せんのほうがおすすめで、50°Cくらいのお湯でゆっくり溶かすことがうまくいくコツなんだそうです。電子レンジでチョコレートを溶かす場合は、テンパリングが不要なチョコレートを使ってみるのも一つの手です。チョコレートそのものの味を楽しむお菓子の場合は、電子レンジで溶かすのは抵抗があるという方もいらっしゃいますよね。電子レンジで溶かしたチョコレートがむいているお菓子は何があるのでしょうか?☆焼き菓子の生地に練り込む場合☆チョコチップクッキーホットケーキカップケーキクッキーやケーキなどの焼き菓子の生地に練り込んで焼く場合はとっても向いています。バレンタインデーにチョコレートそのものではなく、焼き菓子をプレゼントする場合は、十分に活用できますよ。まとめいかがでしたか?チョコレート一つ溶かすのも大変な手間がかかりますよね。それをレンジで手軽にできるなら手作りチョコに挑戦してみようかなという気にもなってきますよね!手作りチョコレートで、素敵なバレンタインをお過ごしください。バレンタインに役立つ記事はこちらにもありますので、ぜひ参考にしてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。...栗の簡単なむき方!茹でる、圧力鍋、冷凍、レンジ、皮むき器を使った方法をご紹介!秋といえば栗!ですね。彼氏が喜ぶプレゼントTOP10!バレンタインには、チョコレート以外にも何かプレゼントする女性も多いですよね。