ごはん昨日は土用の丑の日。スーパーのチラシには、これでもか!のうなぎオンパレード。売り場にも大量のうなぎ。テレビのニュースも、うなぎを食べる人々がこれでもかと登場。いやーどうもね...。北大路魯山人だって、うなぎは冬がうまいって言ってるんですよ?それに、そもそも絶滅しかかってるんですよ?食べまくって絶滅させようとは思わないですね......。いうわけで、うなぎは好きですが、もう何年も食べていない私です。10年ぐらいは食べてないかな?去年は、「うなる美味しさ!うな次郎」。うな次郎、おいしかったですよ。nshufu.hatenablog.com加工技術にびっくり。(今年は他メーカーからも似たようなうなぎコピー食品が出た様子)今年は、なすの蒲焼き丼。今年はナスの蒲焼き丼を作ってみました。参考にしたのは、クラシルの動画。www.kurashiru.com作り方は、ナスの皮を剥き、ラップで包んで電子レンジで加熱。開いて、フォークで筋を付ける。フライパンで焼き目を付けて、タレ(酒:みりん:醤油:砂糖=1:1:1:1)を絡め、適当に煮詰めてできあがり。「ナスをラップに包んで電子レンジで加熱」を初めてやったんですが、なすが簡単に軟らかくなってびっくり!いままでやらずに損をしました。これなら焼きナスも焼かずに簡単にできるじゃん。(夏にさっぱりと食べたい焼きナスですが、焼き網で焼いて皮を剥いて作ろうとすると大変なんですよね......)ナスを焼くとき、開いてフォークで筋を付けた面に焼き目を軽くつけると、いっそう蒲焼きっぽくなります。できたナスの蒲焼きをご飯に載せ、ちょうどよく煮詰めたタレをかけて、彩りとして油で焼いたししとうを載せてみました。ナスの蒲焼き丼、完成。!冷凍してあった木の芽(山椒の芽)も飾りに。香りはなくなっちゃったけど。おいしそうじゃありませんか?それがね、本当にうまいんですよ。ナスがとろとろだし、簡単に作ったタレは素朴な味だけどこれで十分だし。旬でないうなぎと違ってナスは今まさに旬。簡単に作れて、超安上がりで、しかもおいしいので、これからときどき作ろうと心に決めました。21:00土用の丑の日なので、ナスの蒲焼き丼を作りました。