日本のお正月の定番「お雑煮」。これを食べると改めて「年が明けたなぁ」と実感しますし、あつあつのお汁とお餅で体も温まります。お雑煮は地域や家庭によって味付けや具材、調理方法が違います。今回は私が住んでいる名古屋のお雑煮について調べてみました。名古屋のイメージといえば...赤だし(赤味噌)→お雑煮にもやっぱり赤味噌?こってり味?派手好き→具材も豪華?こんな感じでしょうか?実際はどうなのか、ご紹介したいと思います。2016年12月月31日午後6時59分PST写真で見ると上品で良い感じです♪しかし、シンプル...というよりは質素?とも思えるかもしれません。尾張藩主の徳川宗春が、豪華な食事を将軍・徳川吉宗から叱られたのがきっかけだという説。(やはり元々は派手だったんですね。徳川家康から続く「質素倹約」の教えが受け継がれているという説。これだとなぜ名古屋だけ?とはなりますが、基本的に名古屋の人は「倹約家」というイメージがあるようなので、それが影響しているのかもしれません。菜を名と掛け、餅と一緒に「名(名前)を(もち)上げる」、つまり出世のゲン担ぎであるという説。言われてみれば納得、ですが歴史的な記録や証拠はないそうです。名古屋のお雑煮に味噌を使わないのはなぜ?なぜ使わないかと調べてみましたが、その答えは見つからず...もしかして赤味噌と餅が合わないのか?とも思いましたが、伝統的な味とは違いますが、赤味噌を使ったレシピもたくさん出てきました。正月菜(しょうがつな)とも呼ばれ、古くから尾張地域で作られていたお野菜です。見た目も味も小松菜にかなり似ていますが、厳密に分類すると小松菜と比べて葉の色は淡く、食感は柔らかいそうです。残念ながら現在は市場に流通しておらず、小松菜を餅菜と呼びことも多いそうです。レシピに餅菜と書いてあったら、小松菜を用意すれば良いということですね。スポンサーリンク最後に名古屋のイメージと違い、意外とシンプルな名古屋風のお雑煮。作る側としては簡単で助かりますね。笑シンプルなだけあってお餅そのものの味がしっかり味わえるので、他の地方にお住いの方でもお餅好きならぜひ試してみてください。地域や家庭によって違うお雑煮。他の地域のお雑煮も気になってきましたね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。日本人全員がおせちとお雑煮が好きかといったら、そうではありません。実は私もおせち料理は食材自体から苦手な物が多く、お雑煮も苦手です。...お雑煮は男性が作る風習?正月に女性が台所に立ってはいけない?お雑煮やお節料理は、年に一度しか食べないお料理で特別感がありますね。Going"とは?楽しく生きるために、ちょこっと役に立ったり立たなかったりする記事を更新中。