さば、うるめ、宗田節等...節系の量を大幅に増やして、イリコや椎茸の旨味もプラス...炊く温度や時間を変更するなど、大幅な変更となりました。「体にやさしい」という基本路線を崩してないのが「優心」さんらしいじゃないですか...ここのふっくらしたお揚げが、餅のように柔らかくて、進化したお出汁との相性も抜群ですよ...甘めでジュワ〜っと旨味が溢れ出る♪もはや安定の域に入った自家製の麺は、全粒粉の粒々感がより強調された、自慢の平打ちうどん...茹で加減もちょうどいいですね...基本の出汁に合うのは勿論だけど、創作系にも合わせやすい非常に万能な麺だと思いますよ...麺量は500gまで増量無料となっています。生まれ変わった優心のうどん...是非試してみて欲しいですね...さて...「優心」は、2月から始まる「愛の肉食麻婆ラリー」に参加が決まっておりまして...創作の麻婆うどんも、試行錯誤を繰り返しながら、最終段階まで仕上がって来ているみたいですわ...かなり意欲的な作品になると思うんですが...ラリーが始まる前に、克明にレポートしたいと思ってます。ハシダ・メン”の店長です。常に何かに燃えていないと気が済まない質で、最近は関西のラーメンを食べ歩いて、細かくレポートを取ったりしています。趣味は音楽、イラスト、アウトドア、モータースポーツ全般...中でもMTBは歴史が長く、大阪近郊の山を中心に走っていたのですが、最近は「カブ」をはじめ「小排気量のバイク」にハマってしまいまして、食べ歩きの足やツーリングに大活躍しております。多趣味で変なオッサンですが、一生懸命お客さんと向き合って、仕事をさせていただいています。WORLDホームページにはブログの内容をより見やすくまとめて公開しています。KYOKO”めーめーさんの“呑み食べ日記”とっちさんの“とっちのらーめん食べ歩き**”あくせるの明日から本気出す。