日本文化と今をつなぐ。今も昔も旬には目がない?女房を質屋に置いてでも旬モノに夢中だった江戸時代No.134江戸時代の遊女が実践してた客を満足させる方法。@2017/03/04旬のモノといえば...今でいうとボジョレヌーボーでしょうか、毎年解禁になると話題になりますよね。一般的には季節問わず、食べたいものを食べたいときに食べられる世の中になったので、食だってスマート。江戸時代は、その季節にならないと食べられないものがほとんどでした。旬の食べ物を一早く食べることで、人に自慢ができるという時代だったのです。初物で有名なのは、鰹。女房を質屋に置いてでも食べたいモノと言われたとか。待てば、江戸近海に鰹が押し寄せるため、安く買えるようになるのですが、江戸っ子はそこまで待てません。初物を手に入れたいのです。これは鰹に限ったことではないようで、大金を払ってでも、初物を食べることが、一つのステイタスのようになっていたんですね。日本橋(歌川広重)ステイタスといっても、なんだか、ほほえましい感じがしませんか?仮に、初物をいち早く手に入れても、自慢だけして独り占めするというわけでもないのです。(もちろん、そういう人も中にはいるかもしれませんが)例えば、長屋の壁をトントン叩いて、お茶椀を持ってこいと合図して、お隣さんを家に呼んだりと、情に厚く、太っ腹な所が江戸っ子の魅力なのです。ちなみに、江戸時代の人たちは、女房を質屋に入れてまで食べたい鰹をどうやって食べていたのでしょう?当時は芥子(からし)をつけて食べていたようです。芥子味噌や芥子酢をつけたりと、とにかく芥子と鰹がセットだったのですね。今のように、おろし生姜で鰹を食べていませんでした。芥子味噌というのは、すり鉢で味噌を擦ってから芥子を混ぜたもの。鰹が手に入ると、この芥子味噌を作るので、すりこ木が黄色くなるんだとか。すりこ木が黄色い家ほど、鰹をたくさん食べているということでしょうか?旬のものをいち早く食べて、季節の移り変わりを感じていた江戸時代。女房に旬のものを食べさせたい、いいところをみせたいという男心が一番表われるのが、鰹だったのかも。機会があったら、今度鰹に芥子をつけて食べてみてくださいな。江戸に思いを馳せながら。バックナンバーNo.134江戸時代の遊女が実践してた客を満足させる方法。間1明治の毒婦と呼ばれて...死んでもなお人生や遺体を辱められた薄幸の女性「高橋お伝」【前編】2絶体絶命!賊徒に襲撃された清少納言が裸体をさらけ出し...どうなった?【後編】3明治の毒婦と呼ばれて...死んでもなお人生や遺体を辱められた薄幸の女性「高橋お伝」【後編】4絶体絶命!賊徒に襲撃された清少納言が裸体をさらけ出し...どうなった?【前編】5下着は履くと逆に下品だった?江戸時代にようやく肌着が浸透。切手になった12ガンダムに登場するザクの斧型兵器「ヒートホーク」がペーパーナイフになった!13飲み終わっても使い道たくさん!美濃焼のご当地カップ酒「Cuple」が可愛い14メイドさんがつけている髪留めの名称「カチューシャ」この呼び方をしているのは日本だけ15神社は一つなのに二つの名前、二人の神官を持つ不思議な神社があるってほんと?16写真撮りたくなっちゃう☆折り鶴や招き猫がモチーフのティーバッグが素敵!17学問の神様・菅原道真公の怨霊が引き起こした数々の悲劇【前編】18「お昼それで足りるの?」を回避できるおにぎり型食品サンプル「置にぎり」爆誕(笑)19浮世絵から色の着想を得た万年筆用インク「浮世絵インク」が素敵!202月23日は天皇誕生日。