残り職員を経験し、そしてパティシエに...と思いきや、縁あってフランス人ばかりの店で本格的にフランスパン技術を学びました。その後、全国に支店を持つ企業の多くの新店舗でパン作りの技術指導を行い、神奈川県の大手パン店の店長を務めるまでになりましたが、パンに使う添加物に疑問を持ち、自分で納得できるパンを焼きたいと故郷、出水に戻り「ひまわり工房」をオープン。ひまわり」をオープンしました。育てた酵母の味を生かし、もっとおいしいパンをご提供したいという思いから原材料にも気を配り、安全な素材や、できる限り地元の食材を使用するように心がけています。(鹿児島県産)☆きび糖(鹿児島県産)☆トランス脂肪酸フリーの油脂など※卵・牛乳不使用のパンが80%を占める商品構成です※無添加にこだわり、なるべく良い食材を使用しています天然酵母について天然原料だけを使ってつくられた酵母のことです。ぶどうやりんごなどの果物、じゃが芋や人参などの野菜、小麦や米などの穀物に付着している多種多様の菌を自然培養してつくります。天然酵母のパンは、その土地の気候、その日の天気、つくる人によって作り方も味も少しずつ変わります。そのため、毎日天気や酵母の様子に合わせて微調整を繰り返しています。手間も時間もかかる作業です。毎日心を込めてからだも心もハッピーにしてくれる、そんなパンを届けたいと思っています。【土曜のみ店舗での営業】10:00−18:00※その他は、車での移動販売のみスケジュール等はFacebookをご覧ください~アクセス~「ひまわり」は、鹿児島市街地から吉野方面に上ってくる途中の滝の神にあります。