刺激的な辛さがクセになる「汁なし担担麺」。蒜山地方で伝えられてきた焼そばは、旨みの強い親鳥の肉と高原キャベツを使い、みそだれ味が定番。そばの実を皮ごと製粉するため色が濃く、香り高いのが特徴で「日本三大そば」の一つとして知られています。名物として観光客の方に人気なのはもちろん、地元民にも欠かせないソウルフードです。川棚温泉の名物料理「瓦そば」は、熱した瓦の上に香ばしい茶そば、錦糸卵、甘辛く味付けした牛肉などを盛り、たれにつけていただきます。柔らかい食感のうどんに、甘く煮付けた牛肉と油揚げを盛り付けた、どこか懐かしくほっとする味わいが魅力。香川県の代名詞「讃岐うどん」。コシのある麺が主役のうどんは、食べ方もさまざま。600店以上のうどん店がしのぎを削り、常に進化を続ける讃岐うどんを、存分に味わってください徳島県の定番ご当地ヌードルといえば「祖谷そば」つなぎを一切使わない十割が特徴で、太く短く仕上げています。土鍋でぐつぐつ煮込んだ人気ご当地ラーメン。■中国・四国9県連携復興プロモーション2018年7月に発生した西日本豪雨の影響により、直接的な被害のなかった観光地も含め、いわゆる風評被害によって観光客が大きく減少、その後も観光需要が回復していない状況が続く中国・四国地方。中・四国”をキャッチフレーズに「中国・四国9県連携復興プロモーション」がスタート。して発表されています。reserved.Close。