「潮風公園みなとオアシスゆう」の風景。外国人が泳いでいます。貸し切り状態で、以外といいかも。しているうちに、ちょうど夕方からのオープン時間17時頃現着。ん?屋台があるけど、これ?しかし誰もいません。あたりを見回してみると店舗らしき看板を発見。同時に主らしき人が出てきました。夜は屋台を引いているとの事。特別に店舗でオーダーさせていただきました。ありがたや~(-人-)しょうゆと豚系があるそうで、お勧めは豚系とのこと。特別に開けて頂いたので奮発して豚系チャーシュー麺にしました。豚系?豚骨ぢゃないの?と思いましたが、豚骨ではないようです。店内のホワイトボードに豚系の白ダシと書いてありました。豚の白湯なのかな?無化調で、塩も使っていないとの事。こだわりがあるようです。しょうゆラーメンのよう。スープをすすると、全く別の世界が広がりました。何ぢゃこりゃ!今まで味わった事のないスープです。言って予備知識なしで飲んだら何のスープか全く分からないでしょう。懐かしい味なんだけど、今まで味わった事のないスープ。非常に矛盾した味わいです。優しく、郷愁をさそう昭和の中華そば系だけど、醤油でも塩でもない。まろやかで芳醇なスープです。アミノ酸系の甘みをとても感じるので、旨味成分が半端なく多いと思われます。呉星製麺の超煮干しラーメンに少し似ているかも。無化調でここまで出せるとは、脱帽です。物足りなさは全くありません。こちらも良い出来で、スープとの相性もいいです。チャーシューもとても柔らかい。時間をかけて煮込んだチャーシューのようです。山口出張でこんなラーメンに出会えるとは。携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する。