料理TweetPocket仕事をしているお母さんの大きな悩みのひとつは「食事づくり」ではないでしょうか。定時で仕事を終えて、子供たちの食事時間までに食卓を整える義務。当たり前のようですが、毎日のこととなるとけっこうたいへんなんですよね。自宅事務所で働く私も、例外ではありません。仕事はこの時間まで!と決めて、あとは食事づくりに入ります。ときには仕事が予定どおりに終わらないこともありますが、目の前にいるのに「夕飯を作らない」という選択肢は取りづらく、その日の仕事がはかどらなかったとしても強制終了となり、台所に向かいます。「今日は急な打ち合わせが長引いて、帰りは遅くなるよ」とメール1本で済ませられる夫がうらやましくなることもあります。おまけに、そんな仕事思い通りに進まなかった日は、朝や日中に下ごしらえをするゆとりもなく、ご飯を炊いていないことも......自宅事務所には「帰り道」がないので、「途中で出来合いを買う」というチョイスもできません。そんなときに、私が作るのが、こちら。茹でた薄切り肉と野菜をのせた麺です。調理も短い時間ですみ、ささっと作って、洗い物も少ないので、夕食後また仕事に戻るような日に重宝します。今回は牛肉のしゃぶしゃぶと春菊をのせた蕎麦ですが、豚肉や小松菜、うどんのこともあります。冷凍してある肉とストック乾麺と、あとはその日ある野菜で作ります。仕事の都合で手抜きとか時短料理になるときは、子供たちとのやりとりも短い時間になり、少し味気ない気がします。そこで、できるだけですが、いつもより高価めの食材や好物を使ってご馳走感をプラスし、楽しい食卓を心がけています。ちなみに、牛肉は普段の食事ではめったに使わないので(笑)、「牛肉のせ麺」は子供たちにとても好評なんですよ。お届けしてから、「情報発信で人生を充実させるヒント」などお伝えしています。月曜日の朝、元気が出ない人は気分の上がる1曲を。太閤山ランドに変えて開催。私のジョギングコースでもあるということで、ジョギ......記事を読むスポーツウォッチをつけて泳げる公営プール「港区スポーツセンター」の工夫は「多様なニーズに答えよう」という姿勢からトレーニングの管理にとっても便利なスポーツウォッチ。近年は、腕につけるだけで心拍数が測れるようになるなど技術革新も進み、ますます身近なものとなってきました。そんなスポーツウォッチが使えない場合......記事を読む高3長女18歳の誕生日は、松尾ジンギスカンと伊野尾慧くんファンうちわチョコのモンブランでお祝い先日、高3長女が18歳の誕生日を迎えました。私も母親になって18年。長いような短いようなあっという間の18年でした。今回は、誕生会で作ったお料理とケーキをご紹介します。今月末はエントリーしているフルマラソン。昨日は、連休中にわずらった腰痛が回復してきたので、マラソンの約半分にあたる21kmを走ってみました。(日本語版)というボードゲームを体験しました。貧乏父さん』の著者が開発したゲームです。毎日の弁当づくりで、時短や栄養をうまく取るために心がけていることをご紹介しています。今日は、鰆の塩麹レモン焼き弁当です。我が家の弁当づくりで心がけていることやレシピをご紹介いたします。今回は「豚肉とネギの照り焼き」がメインディッシュです。おすわい(大......記事を読む過去の怒りや悔しさは解釈を変える。世の中は「正しいこと」だけでできているわけではありません。ときには理不尽な出来事に、空いた口が塞がらなかったり唇を噛んだりすることもあるでしょう。毎日の弁当づくりで、時短や栄養をうまく取るために心がけていることをご紹介しています。今日は、サラダチキンのよだれ鶏風弁当です。お届けしてから、「自分のよいところを発信して人生を充実させるヒント」などお伝えしています。入社し、新聞記者として勤務。その後、東京に転居し、コピーライターとしての活動を開始。WEB編集者として大手企業の情報サイト立ち上げと運営に携わる。2006年富山にUターンしたことをきっかけに、編集プロダクションで書籍・雑誌の編集者となり、育児情報誌の編集長も務める。