贅沢梅シロップ今年は、梅酒をつくろう!と思い立ち、まずは麦焼酎で漬けて見ました。キッチンの片隅をみたら、大瓶の中に数年前の日本みつばちのはちみつが・・・。日本みつばちのはちみつで梅シロップをつくろう!近所のものすごくりっぱな南高梅を販売している酒屋さんで再度、梅を購入。中で、梅とはちみつがブチュブチュつぶやきあっています。なれるように、時折、瓶をぐるぐる回してあげています。手前がはちみつ、奥は日本酒で漬けてみた瓶です。色は濃いけれど、クセのないおいしいはちみつです。足りなかったので熊本県産もちょこっと入れています。日本みつばちのはちみつ。うーん、贅沢だ・・・。楽しみ!おいしくできたら、クラブのみんなと試飲会しましょ。|この記事へのコメントはちみつ漬けは、蜂蜜の分量が少ないほど発酵しやすいような気がしてます。23:52はちみつが多いほど醗酵するのかと思っていました。料理本には、砂糖より多く必要とありました。06:23あれ、砂糖も使ってるんですね。私は去年ハチミツと梅のみで、1:1(まあ、テキトーなんですが)で作ってみました。大半はうまくいきましたが一部発酵しました、どうもハチミツが少なかった物が醗酵したような気がします。11:45砂糖より多くというのは、砂糖で漬けるよりも多くという意味です。うちのははちみつだけです。砂糖は普段の料理にもほとんど使わないので、はちみつほど量がないんです。はちみつが少ない方が醗酵・・・ミードみたいなものなんでしょうか。11:55そういう事でしたか、失礼しました。ミード、ですかね?去年出来たものは冷蔵庫に入れてあるのですが、時々蓋を開けるとポンッとかいうので、まだ醗酵してるのかも。00:49私は梅をみりんで漬けてみました。みりんはアルコールで、言ってみれば米のリキュールだからおいしい梅酒ができるはず......ともくろんでおります。できあがりが楽しみです。02:29ヨーコさん、はじめましてブログを拝見しました。イラストレーターさんならではのイラストががんがんアップされていて、面白いですね。Vのエピソードは笑えました。どんな味になるんでしょう。いつか蜜会に参加していただけたら、味見をさせてください。私の梅シロップはちょっと日本みつばちのはちみつのクセが今のところ出ています。07:01ブログ見ていただけてありがとうございます。みりんは醸造アルコールなど添加物のない純米味醂ですので、それだけでもうま!です。完成したら次回の蜜会に持参いたします。14:34ぜひ、ご参加ください。お会いできるのを楽しみにしています。17:24コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックミツバチをシンボルに持続可能な社会づくりをめざしています。みつばち百花のホームページでは、ミツバチに関する事象を集めた「みつばち百科」や蜜源・花粉源植物データ集などを掲載しています。掲載されている画像および内容についての無断転載は固くお断りいたします。2.0検索ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える過去ログ2020年02月(1)2018年11月(1)2018年07月(1)2017年05月(1)2017年03月(1)2017年01月(1)2016年11月(4)2016年10月(2)2016年09月(1)2016年08月(3)2016年07月(1)2016年06月(2)2016年05月(2)2016年04月(3)2016年03月(2)2016年02月(3)2016年01月(1)2015年12月(1)2015年11月(1)2015年10月(1)2015年09月(2)2015年08月(3)2015年07月(2)2015年06月(3)2015年05月(4)2015年04月(4)2015年03月(1)2015年02月(1)2015年01月(1)2014年12月(1)2014年11月(1)2014年10月(3)2014年09月(4)2014年08月(1)2014年07月(3)2014年06月(8)2014年05月(6)2014年04月(4)2014年03月(6)2014年02月(1)2014年01月(3)2013年12月(1)2013年11月(6)2013年10月(3)2013年09月(3)2013年08月(2)2013年07月(3)2013年06月(3)2013年05月(10)2013年04月(6)2013年03月(5)2013年02月(6)2013年01月(1)2012年12月(3)2012年11月(2)2012年10月(3)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(7)2012年06月(5)2012年05月(7)2012年04月(8)2012年03月(3)2012年02月(2)2012年01月(2)2011年12月(2)2011年11月(2)2011年10月(4)2011年09月(2)2011年08月(5)2011年07月(3)2011年06月(6)2011年05月(9)2011年04月(9)2011年03月(4)2011年02月(6)2011年01月(2)2010年12月(5)2010年11月(6)2010年10月(13)2010年09月(10)2010年08月(15)2010年07月(14)2010年06月(16)2010年05月(19)2010年04月(21)2010年03月(26)2010年02月(10)2010年01月(10)2009年12月(3)2009年11月(3)2009年10月(4)2009年09月(3)2009年08月(10)2009年07月(10)2009年06月(11)2009年05月(5)2009年04月(6)2009年01月(5)2008年11月(2)2008年10月(5)2008年09月(3)2008年08月(3)2008年07月(2)2008年06月(1)2008年05月(6)2008年04月(2)2008年03月(5)2008年02月(1)2008年01月(2)2007年12月(6)2007年11月(3)2007年10月(5)2007年09月(2)2007年08月(3)2007年07月(1)2007年06月(9)2007年05月(8)2007年04月(5)2007年03月(2)2007年02月(6)2007年01月(7)2006年12月(8)2006年11月(5)2006年10月(5)2006年09月(5)2006年08月(4)2006年07月(7)2006年06月(6)2006年05月(8)2006年04月(9)2006年03月(9)2006年02月(8)2006年01月(10)2005年12月(15)2005年11月(14)2005年10月(16)2005年09月(12)2005年08月(9)2005年07月(9)2005年06月(10)2005年05月(12)2005年04月(18)Seesaaブログ。