お客様の目の前、カウンターで鰻を割き串を打つ、これまでの鰻屋にはなかったスタイルを開発し、高級店ばかり立ち並ぶ同フロアの中で、坪売上1位の座をキープしています。建物を活かしたまま、高級中国料理店としてリノベーションしました。旧邸兼工房を使った店舗をリニューアルしました。代々、傳兵衛は屋号を房屋と称し、商号は大傳と名乗りました。大傳梅梅の屋号もここから頂戴しています。●現在進行形で、さらに魅力のあるプロジェクトが進んでいます。日本の美味しい郷土料理を伝えるおばんざいやさん...などなど●これまで手掛けてきたプロジェクト案件にも面白いものがたくさんあります。◇珍しいイタリアン業態で、鴨川の川床を設えたトラットリア◇ミシュランガイドで“最上級の快適”を獲得した旅館...まだまだ、書き切れない程の案件を実施してきました。店舗設計もデザインも内外装施工も自社で行っています。料理にレシピはなく、接客にマニュアルはありません。料理には、加工品や既成の調味料をなるべく使わず、素材から調理します。世界各国の本場の料理人を雇い、本物の家具調度品を使います。店舗も料理もサービスも“作品”です。手作りにこだわります。そんな会社を支える企画部門で活躍してください。チェーンストアを目指していません。スタンプで捺した様に同じ店を創るのではなく、常により良い店を目指して新しい業態、新しいデザインにチャレンジしています。料理はすべて手作りです。セントラルキッチンを持たず、すべての店舗にプロの料理人がいます。加工品やタレの類をなるべく使わず、素材から調味・調理します。設計・デザインも自社で行います。専門性の高い商店建築設計ですが、店舗設計はすべて自社設計です。同時に他社のレストラン設計も外注を受けて多数実施しています。なんと施工も自社で行います。内装・外装などの建築施工も自社で行います。店内の壁画は、すべて手描きです。看板もすべて自社製です。レシピ・マニュアルはありません。調理のレシピがなく、接客にもマニュアルがありません。昨日の一皿よりも今日の一皿を美味しくするために、レシピに頼らず、常に新しいにチャレンジします。本物の調度品を使うために、アンティーク家具を輸入しています。和洋中それぞれの業態に合わせて、家具の専門店があります。ベルギー・中国に、現地で買い付けた家具を保管する家具倉庫があります。本物の器を使うために、器・骨董の専門店があります。骨董市で競り落とした器を料理に使用します。料理人が陶芸作家と打ち合わせて、器を注文し作ります。近年では、地方自治体と連携した地域活性事業なども手がけ、ライフスタイル創造企業として成長の可能性を拡張し続ける当社。そんな当社の強みは店作りへの情熱にあります。店舗設計やデザインに内外装、什器から壁のペイントまで社内にプロを抱えるのは、この規模の飲食企業では非常に稀。今回募集する企画職は店舗開発のキーポジション。新たなるヒットレストランを生み出しませんか?まずは先輩社員のアシスタントからスタートし、さまざまな現場を体験しながら流れを覚えていってください。幅広いキャリアを歩むことができます。経験の少ない方は、相当期間の店舗研修があります。経験者の方も、ある程度の期間の店舗研修があります。応募後の流れまずは、メールでご連絡します。ご応募いただいた方には、メールでご連絡を差し上げます。メールにて履歴書ご送付のお願いをさせて頂きます。ご不明な点は「0120-696-364」までお電話ください。この番号は、求人専用のフリーダイヤルです。ご不在の際は返信いただけると助かります。月~土の9:00から18:00の間は、必ず人事の担当者が対応させて頂きますので、お気軽にお電話ください。書類選考の結果連絡は、電話かメールでさせて頂きます。面接日程の調整は電話で行います。人物本位で面接します。ご都合の良い日程を伺いして、面接日時・場所を決定します。当日は写真付の履歴書をご持参ください。内定者には「0120-696-364」より、ご連絡をさせて頂きます。不採用の場合は履歴書等の応募書類を返送させて頂きますので、ご連絡に少々お時間を頂戴します。入社日のご相談に応じます採用内定の方には、賃金等の採用条件を提示させて頂きますので、十分ご検討ください。入社日につきましては、ご相談に応じさせて頂きます。前職の有給休暇取得中だけど早めに勤務開始したい方などには、入社日までの期間アルバイト勤務で働き始めて頂くことも可能です。期間に余裕がある求人なので、在職中の方は、しっかり引継ぎを終えてからの勤務開始でOKです。世界遺産の島「五島列島」に、教会群と同じ29の部屋を持つ「リゾートホテル・マルゲリータ」。ダンディだった男、白洲次郎氏が正子夫人とこだわりの生活を送った邸宅です。創作フレンチが主体ですが、次郎氏に纏わる料理も提供します。