固定リンクTweet2018/02/17おれはおれでちゃんとやってきた。「おれはおれでちゃんとやってきた。酒場のあるじがいうのだ。「ここにはここの商売のやり方があるのさ。東京の一等地で成功しているからといって、ここでうまくやれるとはかぎらないぜ。彼は、ある雑誌の記事が気にくわない。「ここらあたりじゃ、仕入れられるものも限られる。赤字になるほど金を出せば別だが、それは商売とはいわないだろ。商売度外視で、いいものだけ仕入れるなんてありえないよ。商売度外視でいいものを仕入れるのが職人魂だなんて、どこの世界のことだい。「だいたいさ、どこどこのだれそれさんが作った材料を使っていれば、うまくて良心的で真面目な店だってことは、普通に流通しているものを使っている店の立場は、どうなるの。いうことだろ」いや、そういうことじゃないと思うが、そういう風潮もあるな、いまの日本じゃ「おれはおれでちゃんとやってきた」ぐらいじゃ、評価されないのさ。おれはそう思いながら、黙って聞いていた。自分の書いているものは、どうだろうか、と考えた。ときどき、同じような場面にぶつかる。半世紀も飲食店を続けてきた彼がそう思うようになったのは、なぜか考える。メディアとそれに関わる者の責任が少なからずあるだろう。おれはおれでちゃんとやってきたささやかな人生を「何もないよ」にしてしまう驕りがないとはいえない。固定リンクTweet2018/02/14オムライスの考え方と作り方と食べ方。ガスコンロは二つ使う。