お越しいただきありがとうございます。こちらは乙女ゴコロにキュンとくる京菓子案内のサイトです。有名店のお菓子を40代女性管理人が試食し、リアル&シビアにレビューレポート。ネットショップの和菓子・スイーツのお取り寄せ情報も御紹介しています。外郎(ういろう)とは?イメージですどんな風に作られるの?外郎(ういろう)は、上用粉、もち米などの米の粉に砂糖を加えて蒸したお菓子です。(上生菓子に使うときは、葛を配合して上品に仕上げるときもあります)ムッチリとしていながら、あっさりと滑らかな味わいをしているのが特徴です。元々は薬だった!?外郎(ういろう)は、元々、中国の口の中を爽やかにする薬でした。中国の元の国の陳宗敬という人が、博多に亡命した後、外郎延祐という名前を名乗って、その薬を日本に伝えたといいます。歌舞伎の「外郎売り」も、薬売りの事なんだそうですね。苦い薬の口直しの菓子がウイロウに薬があまりに苦いので、御所に献上した時の口直しのお菓子が添えられました。それが、米の粉と黒砂糖で作ってあるものだったといいます。時代と共に、いつしか、薬は姿を消し、この添えられたお菓子が「外郎(ういろう)」という名前になってしまったんだとか。京都のウイロウは?外郎は全国的に作られているお菓子で、名古屋のウイロウなどは有名ですね。京都では東山区の「五建(ごけん)ういろ」などが、人気があります。←外郎を使った京都の水無月また、6月のお菓子、水無月などに用いられます。他にも、夏の上生菓子の素材としても。ういろうで、餡を包んだり、衣のように折りたたんだりして、夏らしい風情になります。外郎は、あっさりと滑らかな食感で、京都のお茶席を爽やかに演出します。余談リンクについてこのサイトはリンクフリーです。どのページでもご自由にどうぞ。楽天ウェブサービス▲ページの上へ戻る読んでいただいて、誠にありがとうございました。来ていただけると嬉しいです。→ここをクリックすると、トップページをお気に入りに登録する事ができます。TOPページへ|サイトマップ|サイトの全ての記事一覧|はじめての方へ|京都の和菓子とは|ご注文方法|特定商取引に関する法律に基づく表記について|著作権と参考文献について|管理人|当サイト内の内容・画像の無断転載・転用については固くお断りします。イラスト売ってますclicktrack。