2019年12月31日2010年1月新メニューのご案内・・・・あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。令和2年1月の新メニューのご案内です。冬野菜をポトフーとして煮込み、そのままの味をパスタとして召し上がっていただきます。きのこ添え・・・・写真は淡路島のひげ鯛ですが魚種はその時々で変わります。皮目をカリッと焼き上げ身はふっくらと仕上げます。茸の香りと共に、森と海のコラボです。オレンジソース・・豚は霧島豚を使用、当店で塩漬熟成した肩ロースをごろッと塊でロースト、コアントローを効かせたオレンジソースで仕上げました。今年もおいしい料理で素敵な良い時間を過ごしていただけたらと思います。ご来店を心よりお待ち申し上げます。本年もよろしくお願いいたします。昨年も大変ご好評いただきましたクリスマスメニューのご案内です。メニューはレギュラーメニューが税込み5800円、メイン肉料理を淡路牛に変更の場合プラス1200円となり税込み7000円の2本立てです。クリスマスの夜をぜひトアルージュでお過ごしください。ご予約をお待ち申し上げます。2018年10月31日11月のメニュー・・*お肉料理は薩摩六白黒豚のスペアリブのやわらかローストをハニージンジャーソースで仕上げます。はちみつは星和高原ゴルフ場敷地内で日本はちみつを養蜂しているおお客様から分けていただいている日本ミツバチの蜜を使ったジンジャーソース。日本ミツバチは超希少、とてもあっさりした味わいです。*お魚料理は淡路産のあしあか海老をカダイフという世界一細いパスタで包み揚げ、アメリケーヌソースで・・*パスタはいろんなキノコと自家製ベーコンをクリームで仕上げた秋の定番パスタです。秋もだどんどん深まり暖かい料理が恋しい季節ですね。当店看板メニューのドーブドブッフプロバンス(牛ほほ肉の赤ワイン煮プロヴァンス風)はじめ心暖まる定番メニューもいつも通り取り揃えて皆様のご来店をお待ち申し上げます。6月新メニューのご案内です。パスタは淡路島の平岡農園さんのレモンを使った暑い時でもおいしく食べられるさわやかなレモンパスタに自家製スモークサーモンをトッピング。お魚はその時々の白身魚と赤エビを合わせ蒸し煮にし、ブイヤベース仕立てのソースを合わせました。肉料理は赤鶏のブランド鶏、香鶏の皮目をパリっと焼いてオレンジソースで召し上がっていただきます。オレンジソース定番の牛ほほ肉のドーブドブッフ、淡路牛のステーキ等もご用意して皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。イベリコ豚の最高峰、ベジョータを使用。中落ちばら肉をソテーしマスタードソースをしっかり絡め、ベジョータのうま味をしっかり引き出しました。お魚はきれいな白身魚をエルブドプロヴァンスと呼ばれるブレンドハーブを混ぜ込んだパン粉で包みオリーブオイルで揚げました。トアルージュ特製タルタルソースで召し上がっていただきます。フレッシュトマトを使用したトアルージュだけのアマトリチャーナ、生麺のリングイネを使用。モチモチの食感をお楽しみください。トアルージュ自慢の自家製べーコンを甘酸っぱいマスタードソースでいよいよ春到来!・・春本番に向けトアルージュの4月限定メニューをご紹介します。パスタは国内産のふっくらとした釜揚げシラスをその時々の春野菜と逢わせペペロンチーノに仕立てました。麺は淡路製麺さんの生めんを使用、プリっとした食感がペペロンチーノによくあいます。シンプルに焼いただけ・・。ソースは燻製の風味ともよくあうディジョンマスタードを国内産はちみつと合わせました。甘酸っぱいソースが豚のうまみを引き出します。トアルージュの前にある大きな桜の木、満開は4月第一週になりそうです。他所よりちょっと遅めの開花です。お花見もかねてお気軽にお越しください。スタッフ一同お待ちしています。