「冷凍」の達人に教わる肉・魚の下味冷凍の保存◆みんなの冷凍作りおき【連載】(4)2019/4/1食Tweet「冷凍」の達人に教わる肉・魚の下味冷凍の保存◆みんなの冷凍作りおき【連載】(4)肉や魚は下味をつけてから冷凍すれば、凍ったまま焼いたり、炒めたり、電子レンジで加熱するだけで、あっという間にメインが完成!包丁・まな板を使わずに済むので、あと片づけがラクなのもうれしいところです。時短・ラクできるごはん作りのアイデア」より、全10回連載でご紹介します。日々のごはん作りがラクになる、レッスン4回目です。かけない冷凍のアイデア料理が得意。下味冷凍ワザあり便利帳』(永岡書店)など。ブログ「で、なに食べる??」主宰。STEP1:保存袋に調味料を入れるレシピの分量通りに合わせ調味料を作り、保存袋の中に入れます。調味料や材料を入れやすくするために、袋の口を外側に折り返しておくのがコツ。STEP2:調味料を混ぜ合わせる保存袋をもむようにして、調味料を混ぜ合わせます。みそやコチュジャンのようにかたまりになっているものは、溶けるまでよく混ぜ合わせます。素材の種類が変わっても、手順は同様なので簡単に作れます。下味がついているから、あとは加熱するだけの手間いらずです。STEP3:肉や魚を入れてもみ込む材料を入れ、さらに混ぜ合わせます。肉は味がしっかりしみ込むように、調味料がなじむまでもみます。魚は形が崩れないよう、軽くなじませる程度に。STEP4:保存袋の空気を抜き、平らにして密封する袋の口の片端を少しだけ開けて閉じ、下から巻き込むようにして中の空気を押し出します。まな板いらずの「素材冷凍」...。人気料理ブロガー、インスタグラマーのレシピ&アイデアをたっぷり紹介。▼電子書籍の情報はこちらから冷蔵庫を使いこなして毎日をもっとおいしく。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。