薄皮と根元のかたい部分を切り落とし、お好みの大きさにスライス。瓶にニンニクを詰めます。(※この時、瓶に水分が残っていないように)ニンニクが浸るくらいまで醤油を注ぎ蓋をし、二週間から一カ月ほど待ちます。ニンニク醤油の出来上がり。ニンニク・醤油ともに料理に使えます。-----------------------------根菜類は乾燥させると駄目です。水分が失われないように保存して下さい。保存が目的の場合、土着きだと長期保存が出来ます。土に埋めることができれば更に長期保存が出来ます。■長いも新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所で保存。(土付きなら更にいいです)切り口から水分が失われ変色するため、切り口をラップで包み冷蔵庫で保存してください。冷凍方法すりおろしてパック入れて冷凍。使用する時は食べたい量だけ折って使用してください。■にんじん一本ずつ新聞紙で包み、ポリ袋等に入れて冷暗所または冷蔵庫で保存。カットしたニンジン水分をふき取りポリ袋に入れて保存してください。ラップを巻いて保存してください。いい大きさにカットしてから水分をふき取って冷凍してください。■ごぼう泥付きの場合、湿った新聞紙などにくるんで冷暗所で保存。洗った場合は鮮度を落とさないようにラップに包んだ後、保存袋に入れて野菜室で。料理する時の大きさにカットし、あく抜きをした後軽く茹でる。水気をきったあと袋にいれて冷凍して下さい。料理に使う場合は冷凍したままどうぞ。ブログランキングに参加しています。▼1日1クリックお願いします。29農園紹介Author:小川原湖農園Author:おがわらこのうえん青森県にある小川原湖のほとりでニンニク・長いも・大根・人参・ゴボウ等、根菜類を中心に育てています。江戸時代から続く農家です。初夏の陽気になりました。(05/01)ゴボウの収穫が終了しました。(04/04)最新コメント投資の勉強:“トレハロース”について勉強してきました。