生地の作り方からバゲットやさまざまな具材の入ったパン、風味豊かなヴィエノワズリー、世界のパンまで、95のレシピを工程写真とともに紹介。大人気のメゾンカイザーのパンが家庭で作れるレシピ本。道具やパンの基本はもちろん、バゲットやクロワッサンをはじめ、フランス各地や世界各国にゆかりのあるパンまで、95のレシピを工程写真とともに紹介します。カイザー本人が考えるパンづくりのメソッドなど、役に立つとっておきの話も掲載。グルマン世界料理本大賞パン部門において大賞も受賞したパンのレシピ本決定版です。パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開!ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、800枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。未開封のため中身の確認ができておりません。万が一、書籍内部に乱丁・落丁など問題がございましてもご対応いたしかねます。落札後のご返品はお受けできません。画像での判断というリスクをご考慮の上、ご自身の判断にてご落札ください。トラブルを避けるため気になる点は必ず事前にご質問下さい。落札日直前のご質問には答えかねる場合がございます。年代を経た商品には多少の難点はあるものとご理解ください。