天地を返すようにかきまぜるのみにとどめました。昨日よりは若干水気が出て来ている気がする・・・。それでもおかゆの状態にはほど遠い。水を足すなら2日目までだと知人からアドバイスをもらいましたが、それでもかたくなに水は足さない!ここまで来ると意地ですね。本日もいそいそとかき混ぜました。ちなみにかき混ぜる道具はスプーンにしております。■塩こうじ日記3日目さて3日が経過しました。気の緩みが出てくる頃。前日まではいそいそとかき回していたのに、今日はうっかり忘れそうになってしまう。毎日必ずきちんと決まった時間にかき回す必要はないし、忘れてしまっても、思い出した時にかき回せば良いとのこと。それでも今日もほぼ同じ時間にかき回しました。水分が出てきましたよ。お水を足さなくて本当に良かった。1日目、2日目は我慢のしどころかもしれませんね。続初日仕込み編1日目~3日目4日目~6日目7日目~11日目完成まで塩こうじ作りを振り返り・・・。