鶏肉と卵、または、魚肉とその子(胎卵)とを煮合わせた料理。卵とじやかきたまは,そばやうどんに用いられることが多い。前者は汁物や汁の多い煮物のでき上がりにとき卵を流しかけて半熟ほどにするもので,ドジョウの柳川なべや鶏肉を用いる親子煮などもこれに属する。かきたまは,とき卵に片栗粉などを加えて汁に流し入れる。...※「親子煮」について言及している用語解説の一部を掲載しています。今日のキーワード基礎疾患ある病気や症状の原因となる病気。虚血性心疾患の基礎疾患とされる。ココハツ(2019-3-30)その他の辞書アプリをお探しの方はこちら利用規約お問い合わせ広告掲載について「コトバンク」は朝日新聞社の登録商標です。MARKETINGに帰属します。当サイトで提供する用語解説の著作権は、(株)朝日新聞社及び(株)朝日新聞出版等の権利者に帰属します。permission.。