気分はイタリア一周旅行!20種類を全部制覇したくなる生パスタ気分はイタリア一周旅行!20種類を全部制覇したくなる生パスタ2018/09/11Tweetパスタ好きなら絶対行くべき!と称賛の声が高い、三軒茶屋のイタリアン「ペペロッソ」。北から南へと伸びるイタリア全土のパスタを、すべて手作りしているんです。その数なんと約20種類。フレッシュな打ち立てパスタのおいしさを、確かめてきました!三軒茶屋駅から徒歩5分ほどの場所にある老舗イタリアン「ペペロッソ」。2015年に今井和正シェフが就任して、店名はそのままに、イタリアの郷土色を強く出したお店にリニューアルしました。「日本であまり知られていない、すべてのイタリア郷土料理を余すことなく伝えたい!」と常々考えていた今井シェフ。南北に長い国土をもつイタリアは、地域によって気候や地形が違い、その個性はパスタによく表れている。そこでお店の看板メニューとして、イタリア全土の手打ちパスタを出すことになったのです。見せてもらったのは、生パスタのサンプルです!普段食べているのはスパゲッティやペンネくらいで、こんなにも色や形が異なるパスタがあるなんてビックリ...。当初は15種類だったそうですが、どんどん増えて常時20種類に。多いときには30種類を出したこともあるそうで、今井シェフの頭には相当ディープなパスタの世界が広がっています。メニューを開いて見てみると、パスタの名前はイタリア語なうえに、種類が多すぎて選べません...。そんなときは素直にスタッフさんを頼るのがいちばん。italianakazumasaimai辻卒。池ノ上からイタリア文化をメインに発信しています。ペペロッソの総料理長兼、CPA認定チーズプロフェッショナル。フォトコンテストイタリア政府観光局2019年サルデーニャ部門入賞。2019年第一回房総ジビエコンテスト優勝。パスタソムリエ協会認定1号パスタソムリエ。レストランコンサル受付けてます。