鶏肉のうま味が大根に染みておいしいです。大根は縦半分に切ってから、大き目の乱切りにする。鶏肉は、6~8等分に切って、酒、醤油を揉みこむ。ごぼうは乱切りにして水にさらす。にんにくとしょうがは薄切りにする。鍋にサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを炒める。豆板醤を加えてさっと炒める。鶏肉も加えて色が変わるまで炒める。大根、ごぼうを加えて、周りが少し透き通るまで5分炒める。Aを加えて、ひと混ぜしオーブン用ペーパーで落とし蓋をする。8の鍋を弱火で40分、大根が柔らかくなるまで煮る。ワンポイントアドバイスお子様向けには豆板醤を除いてください。