見えかたは、レンズの焦点距離で変わるし、精度は視覚細胞の数で決まる。こんなことを、釣り人に言うのは大人気ないか。色で黒メバル、赤メバルなどに分かれるそうだ。住んでいる深さで色が変わるという。魚屋さんが言ってることだから信用するしかないが、保護色で変身できる魚でもないのに、そんなことが可能なのだろうか。浅いところに住む黒っぽい種と、深いところに住む赤っぽい種がいるのではないかと思うのだが。黒のほうが値段が高いところを見ると、浅いところで住む方が美味しいようだ。東京での話しかもしれない。言うのは、近場であがるのはもっぱら黒のようだからである。鮮度が良いだけかもしれない。個人的には、煮付けても色が保てる赤の方を、美しい皿で出してもらった方が嬉しいのだが。料理屋に言わせると、金メバルというのがいて、これが圧倒的な一番だという。とてつもなく美味しいのか、一番お金が儲かるのか、よくわからないが。メバルを食べ慣れた人には、金メバルの素晴らしさは常識なのかもしれない。小沢大夏(1)メバルといえば、必ず煮付けで登場してくる。くせが無いから食べやすくてよいが、致命的な欠点がある。お値段が結構お高いのだ。岩場に住んでいて、一度に大量に獲ることができないから、人気がでれば高価になるのはいたしかたないのだが。煮付けの場合は、筍と一緒にして、春を楽しもうと訴求すると、うけるそうだ。料理屋にとっては、メバルとは、春に稼げる魚なのである。獲りつくしてしまわなければよいのだが。RandDManagement.com。