センセイ・オーヤマキノコをこれでもかと楽しんだ後は母から受領したクエストを達成しに行きましょう。米沢なので上杉神社に寄ります。なくかわええ巫女さんがいたのでお詣りと同時に満願成就だ。ときわと読みますが、変換が大変です。山形すき焼き対決の時に「ときわ屋」という山形一の肉屋さんが出てきますが、間違いなくこちらのお店がモデルかと思います。1階が肉屋さん、2階がお食事処。2階で米沢牛を楽しむとしましょう。開店の11時直後なのですんなり席をゲット。ランチセット等はなく、昼夜共通メニューです。ウリはやはりすき焼き!「百年のすき焼き」はありがたいことにおひとりさまでもオッケーです。特選ロース120gで8000円、赤身肉は4000円というところ。最高級の米沢牛です、きっと高くはない..はず。しゃぶしゃぶって長らく食べていない気がするな。豚ばかりだしな..あれ、なぜかしゃぶしゃぶは2名様よりなんだな。炭火網焼きはカルビとかあるから焼肉のことか。180gということは通常の焼肉屋の2皿弱くらいかもしれませんが、それで9000円のカルビとロースってどんな肉なんだろう..見てみたいかも。サイコロ網焼きなんてメニューもありました。こちらは肉料理の帝王、ステーキ!数年前にここで特選ヒレステーキを食べたんですよ。いやー、とんでもなくウマかったなあ..昼からマンシュウ超えだけど、またいっちゃう?まてよ..ステーキはアレだ、今回のミッションに関係するからやめておこう。結局どうすればいいんだ〜!あれれ、赤身とロースのすき焼き食べくらべなんてあるじゃないの。5000円という値段もステーキを見た後ではお手頃に思えなくもない。お店ですき焼きなんてめったに食べないことだし、こちらでお願いしましょう。いいような大事なようなことですが、我がふるさとグンマはすき焼き食材自給率100%を誇っています。言ってよく食べるかというと、実はそうでもないのは秘密です。箸・鍋・香の物・生卵がズラリと並べられましたよ。これは割り下と..なんだろ。煮詰まってきたら入れてください」なるほど、そういうことですか。米沢牛様がやってきたー!手前が赤身かな?赤身と言いつつ見事なサシじゃないか。ひぇ〜、これは間違いなくすき焼きにして美味しいお肉!ザクも運ばれてきました。長ネギ・しらたき・えのき・春菊・豆腐とお馴染みのすき焼きオールスターズに加えて、登起波さんオリジナルのキクラゲ・玉ねぎ・月山筍といった変わり種が入るようです。一本包丁満太郎でも山菜を使っていたけど、山形のすき焼きってそういうものなの?月山筍って合うのかしら。店員さんが素早い手つきで牛脂を塗りつけはじめました。あれ、もしかして焼いてくれるお店だったのか。玉ねぎと長ネギと月山筍を敷いて、その上に牛肉を広げます。ふむ、直接鉄板に当てないで焦げを防ぎーの、肉の旨味をネギたちに吸わせーのという一挙両得の計ですね。その他の具材を綺麗に並べて、肉がギリギリ浸るくらい割り下を入れるのか。これはウチでもマネしよう。「それではお肉に火が通りすぎないうちにお召し上がりください」なるほど、店員さんがやってくれるのはここまでなんですね。よし、食べるぞう!ご飯と味噌汁、そして牛肉の佃煮も運ばれてきました。運転でお酒が飲めないんだもの。最初から白メシが必要ですよね。肉をつついて..まだ赤い気もするけど「火が通りすぎないうちに」って言うくらいだからこんなもんでしょう。フライング気味に引き上げます。溶き卵にざぶーんとつけて..しかし大きい肉だな。半分はそのままいただきましょう。