Ameba味噌づくり。Amebaお姉ちゃん大好き!なトトと、そんな弟がウザくてたまらないララの楽しい毎日です。昨日、知人に誘われて生まれて初めての「味噌づくり」を体験してきました。ジャーーーーン!!欲張って2.5kgも作って来ましたよ(笑)3つの容器、中身は全て同じものですが、保管方法を変えてみました。左:密閉蓋が付いたホーロー容器。カビ防止に表面に振りかけた塩はフランスのフルール・ド・セル。(友人の海外旅行みやげ)真ん中:密閉蓋が付いたホーロー容器。カビ防止に表面に振りかけた塩はイタリアのお塩(普通にスーパーなどで買えるヤツ)一番右:蓋付きのガラス容器。カビ防止に表面にラップをかけています。1つ・・・ジップロック。どれもポイントは「空気に触れないこと」ということで、ぎゅうぎゅうに詰めています。今回は米麹だけで作りました。お塩は長崎産の自然製法のものと、韓国の塩田製法のもの、2種類を使いました。調べて、「辛味より旨味」が出るお塩を選んでみました。3ヶ月くらいで食べられるようになり、夏を越した頃には食べごろ?になるそうです。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。