2019.09.22目次トミヤ情報局vol.1「あたり前だけど、あたり前じゃないこと。野菜に愛情、こだわりの50度洗い。お米が美味いと、弁当が美味い・・・情熱溢れる「トミヤの弁当」トミヤ情報局vol.1こんにちは!トミヤフードセンターの広報スタッフ、炎の男「田中」です。ランチの激戦区である大阪市北区に在住の僕が独自の視点で、お伝えする《トミヤ情報局》が始まりました!栄養満点、安くて美味い!でおなじみの宅配弁当「トミヤ」のええところをぎゅぎゅっと詰めこんだ・・・(お弁当屋さんだけに!!)・・・そんなブログを定期的に配信していきたいと思います。した関西弁が入ると思いますが、何卒よろしくお願い致します!さて、今日のブログでお伝えするのは「おいしさの秘密」「こだわり」「情熱」についてです。トミヤのお弁当は、よくお客様から「こんなに安いのに美味しいですよね!どんな工夫をしてはるんですか?」と聞かれます。いやぁ、有難いことです!お弁当屋さんは、日本全国各地に星の数ほどありますよね。どこがよくて、どこが悪いとかの議論はしないのですが、ただ、やっぱり大事なのは「手作り」と「食材」だと思います!「あたり前だけど、あたり前じゃないこと。皆さんは、冷凍食品は食べたことありますか?そりゃあ、ある人がほとんどだと思います。(笑)レストラン、居酒屋、コンビニ、いろんな場所いろいんなシーンで冷凍食品と出会ってると思います。(自短できますし、ラクチンやから)だけど、「それって、健康ですか?」という問いには首をかしげないといけません。これはメーカーとかにもよるかもしれませんが、「味」なんかもハテナマークが付いちゃいますよね。トミヤは、調理スタッフ総動員で、力を合わせて「手作り調理」にめちゃくちゃこだわっています!理由は「その方が美味しいから!」「その方が健康的やから!」です。シンプルでしょ(笑)トミヤは手作りが、あたり前なのです。世間的にはあたり前じゃないかもしれませんが、お客様の顔を浮かべるなら「手作り、一択」なのです。あらゆる食品の「冷凍化現象」に負けてられません!これからも1つのお弁当に、時間と愛情をいっぱい注いでいきます。野菜に愛情、こだわりの50度洗い。あっ・・・急に思い出したのですが、おうちで調理する時もそうなんですけど、野菜はちゃんと洗った方がよいです。農薬がすごいですから(笑)仮に無農薬と宣伝的に謳っていても、気をつけた方がよいみたいですよ!(ちょっと余談いたしました)さて、私たちフードセンタートミヤでは、ちゃんと野菜を洗っているのはもちろんのこと、「50度」の水(お湯)で洗っています。これは、こだわりです。実は「50度洗い」をすると、野菜の旨味が引き出されるのです。余計な渋み、苦味(灰汁と呼ばれるもの)などが、50度の水で洗うことで取り除かれて、磨かれ、調理しやすい状態の野菜になります。野菜の葉脈にきれいな水を通して、鮮度を極限まで復活させることも重要と考えています。ちなみに調理に使うお水は、すべてアルカリイオン水を使用しています。(酸化と還元の話をすると難しいので、それは割愛しますが)野菜にもアルカリイオン水を使うことで、優しく、柔らかな、美味しい味わいになるのです。お米が美味いと、弁当が美味い・・・情熱溢れる「トミヤの弁当」おいしさの秘密は、まだまだあります。実は、フードセンタートミヤは、創業より「お米」にとにかくこだわってきました。様々なお米屋さんと出会い、美味しいお米を探し続けてきたのです。こだわって、こだわって、こだわり続けた先についに運命的に出会ってしまったそうです。僕自身、初めて一口食べた時の事は今でも忘れられません。「これを『美味い!』と感じない日本人はいない」と思います!ごめんなさい、偉そうに口走ってしまいました(笑)あと、付け加えるならこのお米を炊くときにも「アルカリイオン水を使う」という事です。適度に粘り気を増加させ、甘みを引き出します。この甘みこそがトミヤの自慢であり「冷めても美味しい弁当」と言われる所以かな〜と。ちなみに僕は、休みの日に仲間たちと居酒屋に言っても「ライスの大をください!」というほどの白米好きです。笑(しめには、やっぱりTKGです。「まだ食うんかい」って言われますけど)白米は噛めば噛むほど、唾液の成分で、甘みが増します。噛むことを大事にしている田中が、トミヤのご飯を食べる時は、なぜか無意識にあまり噛まずに喉に通してしまっています。(注意:皆様はよく噛んで食べてくださいね!)これって、高知の超うどん好きがすると言われている「喉越し楽しむヤツ」やん!笑きっと、炊き上がった状態で、すでに甘みが引き出されているのと、熱が冷まされてお昼にしっとりしてきた白米は、良い感じにすっと溶けるというか、なんというか・・・調理場からの情熱を感じます。笑とにもかくにも、「日本一ごはんのおいしい弁当屋」を目指すために、これからも「お米」にこだわっていきます。最新の記事お客様からの嬉しい声も!〜セトリーヌの食レポブログvol.10総集編〜献立表を更新しましたお花見弁当ってご存知?トミヤの宅配オードブルを大阪の皆様に。注文方法・ご注文までの流れトミヤのお弁当はとっても簡単にご注文頂けます。配達地域は、各お弁当で異なりますのでご注意ください。ご注文時の注意点・お願い日替わり弁当ご注文は、前日の午前中までお受けしております。(当日のご注文並びに当日キャンセルはできません)1個でのご注文の場合は、配収ルートによって承れない場合がございますので、一度お電話にてご相談ください。大通りや駐車禁止などで駐車が困難な場所では、建物の入口まで降りてきていただき受取をお願いする場合もございます(少量の場合)。ご協力のほどよろしくお願いいたします。お支払いは当日現金としております。お振込みや締め請求をご希望の方は、ご注文時にご相談ください。※領収証が必要な場合は、注文時に必ずお伝えください。特別注文お弁当(日替わり弁当以外)ご予約は、1週間前までのご注文をお受けしております。総額1万円以上且つ、1種類3個以上(オードブルを除く)のご注文より、配達いたします。変更・キャンセルは3営業日前までにお願いします。2営業日前のキャンセルは代金の30%、前日は代金の50%、当日は代金の100%をいただきます。お支払いは当日現金としております。お振込みや締め請求をご希望の方は、ご注文時にご相談ください。※領収証が必要な場合は、注文時に必ずお伝えください。お届け便(ブログ)ホーム電話お問合わせトップブログ最新の記事お客様からの嬉しい声も!〜セトリーヌの食レポブログvol.10総集編〜献立表を更新しましたお花見弁当ってご存知?トミヤの宅配オードブルを大阪の皆様に。大阪市内、堺市の町内会新年会はトミヤの宅配がアツい!今日の献立はこれ!〜セトリーヌの食レポブログvol.9〜カテゴリーリストNEWSお客様の声ピックアップ幸せお届け便タイトルとURLをコピーしました。