生にんにく(期間限定)掘ってから1〜2日しかたってない鮮度抜群の生のにんにくとなります。掘ってから3〜4週間程乾燥させた乾燥にんにくとは違い、水分を多く含みます。●そのままスライスしてかつおのお刺身などと一緒に●醤油漬けに・・・皮をむいて水気をとったにんにくを清潔な瓶などに入れ、酢を浸るように入れ、2週間〜半年ほどおく。にんにくが酸性になり、青みがかってきますが、日数がたつと青みが薄れてきます。お好みの期間、酢漬けにしたにんにくを取り出し(この酢も調味料として使えます!ドレッシングや煮物などなど)、今度は醤油を入れ、醤油漬けに。1か月ほどたつと、にんにくが醤油色になります。にんにくの味が染み出た醤油は調味液として万能です。(酢漬けにする工程を省いても醤油漬けはOKですが、酢漬けにすることでまろやかな仕上がりになります)●オイル漬けに・・・醤油漬けと同じように、オリーブオイルなどに漬けるだけ。※お好みで鷹の爪なども一緒に入れます※新にんにくは乾燥にんにくに比べ、胃腸に負担がかかりますので、食べすぎにはご注意ください。1日1片ほどを目安にお召し上がれることをおすすめします。生にんにく(期間限定)私たちがつくっています。高品質なにんにくの生産地としても知られている青森県、中でも規格が日本一厳しい田子町で30年以上にんにくを生産している上平(かみたい)農園です。農薬を極力使わない特別栽培の技術を活かした、美味しさが違うにんにく作りにこだわり30年。堆肥づくりから雑草取りまで「当たり前の事を丁寧に」がポリシーです。ATOMにんにくの販売時期・納期について◆にんにくは毎年7月頃から収穫が始まり、1ヶ月程乾燥した後、7月下旬頃から新物の出荷開始時期となります。◆黒にんにくは、通年販売しています。◆生にんにくは収穫後1〜2日の乾燥させていないにんにくのため、年に1度の収穫時期のわずか1〜2週間の間だけしかお届けすることができません。ご注文についてネットでのご注文は24時間受け付けております。土、日、祝日中のご注文の対応は翌営業日から順次対応させて頂きます。平日18時以降のご注文につきましても対応は翌日10時から対応させて頂きます。FAXでのご注文も受け付けております。注文用紙をダウンロードしてご利用ください。配送・送料についてクロネコヤマトでお届けいたします。配達時間の指定が可能です。カード決済がご利用いただけます。返品・交換について食料品のため、お取替えは原則としてお受けできませんが、万が一商品に瑕疵があった場合、当店までご連絡後、着払いにてご返品、良品と交換いたします。18:00〜20:00(土日祝日を除く)日中は畑作業などで不在ですメールでのお問い合わせは「お問い合わせページ」からどうぞ。ご注文に関するお問い合わせの際は「受注番号」と「注文者名」を必ずお書き添えください。