てのひらより一回り小さいくらいです。スーパーのはせいぜい直径3cmくらいなので、軽く倍以上の大きさ。小さめサイズのもたくさん生えています。緑色が濃い茎も葉もシャキッとしているこの2つを意識して採ってみてください。ものの30秒でこんなに採れました。三つ葉は、一株見つけるとたくさん採れますが、全部の葉を摘み取ってしまわないようにしましょう。丸採りすると枯れます。三つ葉と紛らわしい毒草、キツネノボタン!見分け方のポイント3つ三つ葉によく似た毒草があります。それが、キツネノボタン。こちらの画像はwikipedia先生からお借りしました。この画像だと、あんまり似ているかわかりにくいのですが......。キツネノボタンの若い葉っぱは、ミツバにかなり似ています。三つ葉と同じような場所にいっぱい生えています。混在して生えていることも多いですし、そもそも三つ葉よりキツネノボタンのほうがどこにでも生えているありふれた雑草です。どこにでも生えているくせにかなり毒性が強く、食べると胃腸がただれてめっちゃ苦しむらしいです。死亡例もあるかなり危険な毒草なのですね。それなのに、野生の三つ葉について書かれている本やページにときどき「紛らわしい雑草はない」と書かれていることがあります。́҉・҉ω҉・҉`҉)ミツバっぽいからといって確証がないのに採って食べるのは絶対やめましょう!本気でヤバイです。実際にとなりに生えていたキツネノボタンも採取してきましたので、三つ葉と比較してみましょう!三つ葉とキツネノボタンの見分け方のポイント3つ1.3枚の葉が、中央でしっかりとくっついている上が三つ葉、下がキツネノボタンです。三つ葉は、3枚の葉が、真ん中でひとつにくっついていますよね。それに比べて、キツネノボタンは、ひっついているようにみせかけて、茎から細い軸で分かれているのがわかります。キツネノボタンの葉は、まだ若い葉はこの軸が未発達で、3枚の葉がかなり近くひっついていることもありますので注意してくださいね!そして、葉の形もちがっています。キツネノボタンの葉は、切れ込みがありますよね。若いキツネノボタンの葉には切れ込みがないこと多々あります。見かなり三つ葉に似ている状態の葉も多いです。葉の見た目だけですぐ判断しないようにしましょう。2.軸に産毛が生えていたらキツネノボタン。三つ葉はツルツルコレはキツネノボタンの茎の部分です。産毛のような白い毛が生えています。この白い産毛が生えているのは、残念ながらもれなくキツネノボタンです。三つ葉は、葉も軸の部分もツルツルとして毛は生えていません。3.千切った茎の部分の香りをしっかり嗅いでみて!香りがなかったらキツネノボタン三つ葉の特徴といえば、なんといってもあの香りですよね。セリのような爽やかな香りがするはずです。しない?節子、それキツネノボタンや。最後の判断は必ず香りを確認することです。三つ葉をはじめ、セリ科の植物は、葉の表面は香りがしません。千切ったり手で葉をもんだりして、香りを嗅いでください。香りが豊かじゃない三つ葉なんてそもそも美味しくないんです。リスクを犯すくらいなら、三つ葉の香り豊かじゃないというものは迷わず捨ててください。以上、3点は、三つ葉の採取になれるまでは必ず毎回チェックすることをオススメします。わたしも、しょっちゅう採ってますが、いまだにくんくん嗅ぎながら採ってます。タダ食材や~!と飛びついて病院送りになったら大損でっせ。ミツバが見つからないときは、植えてみるのもありかも野生の三つ葉は香りが強くて、売り物とは別物といってもいい三つ葉の栽培もオススメです。日当たりの悪い家の裏側など、条件が悪いところでも平気で育ちますし、そう土質も選ばず、肥料などがなくても大丈夫です。いうところが野草って感じだね。(2017/5/10時点)ネットや園芸店でこういう種が150円~200円くらいで買えます。1回蒔けば、翌年からは勝手に生えてきます。プランターのひとはできた種をとってまきなおしたほうがいいかも。スーパーでミツバを1回購入するくらいの金額で、ミツバ食べ放題も可能です。採ってきた三つ葉、美味しい食べ方を紹介♪ミツバって、やっぱりお吸い物や茶碗蒸し、親子丼、天ぷらかき揚げ、のイメージですよね。実はいろんな料理に合う、かなり万能な食材なのです!三つ葉入りサラダいつものサラダに三つ葉を刻んで加えるだけで、サラダに高級感が♪ポン酢や和風ドレッシングであっさり和風も、ナンプラーやスイートチリソースと合わせてエスニック風も美味しいです。三つ葉のエスニック風ナンプラードレッシングのサラダ茹でもやし、好みのナッツ、茹で鶏、豆苗など、食材は残り物でなんでもOK。刻んだ三つ葉と、「ナンプラー・しょうゆ・砂糖・ラー油・酢」を混ぜただけのドレッシングでたちまちタイ風のサラダになります。パクチー(香菜)やパセリの代用として使ってみてください。三つ葉のおひたしやナムル三つ葉の味や香りが好き!という方にオススメなのが、おひたしやナムル。三つ葉はさっと湯がいて使います。三つ葉の混ぜご飯ふつうに炊いたごはんに、刻んだ三つ葉とじゃこやしゃけ、ごまなど好みの具を混ぜ込むだけで、絶品混ぜご飯に!炊き込んでしまうと色や風味が悪くなるので、必ず後から混ぜましょう。だしで炊いたごはんや、ふつうの炊き込みご飯にあしらいとして後のせしても美味でごじゃります。おにぎりにしても、さっぱりといただけます。ほかにもおいしい食べ方がたくさんありますので、ぜひ採ってきた三つ葉で試してみてくださいね!他にも、みんなこんな料理を作ってるみたい今夜のメインディッシュ(?)はコレ。亡き父は料理が上手で外で飲んだ時に美味しかったモノを再現する名人でした。三つ葉を刻んで梅肉と鰹節と混ぜて油揚げに詰めてグリルで炙ったコレも父のお得意メニュー。この三つ葉は友人と一緒に摘んできた野生のモノ。してて香りもしっかり。和知にある親類から、野生の三つ葉をもらいました。試しに生でかじってみると、味が濃い!(人間とは違って)クセのある野菜大好きです。ベーコンと合わせてスクランブルエッグにしてご提供します。三つ葉はシャキシャキで。水耕栽培の西洋タンポポ、庭に自生している日本タンポポと野生の三つ葉でグリーンサラダ。貧乏節約ごはんって、炭水化物が多くて全体的に茶色になりがちじゃない?少しでも安く......と思った時に、つい買わずに済ませてしまうのが、そう、三つ葉とかそういう薬味やあしらいだと思うんです。いう、なくても食べれるんだけど、あったらウレシイものってありますよね。「あ~いいもん食べた~」って思えるというか......。三つ葉は栄養も豊富です。βカロテン、カリウムを豊富に含むほか、香り成分はイライラ解消や精神安定の効果も。当ブログは「明るい貧乏生活」ランキングに登録しています。月別アーカイブ検索Tweetシェアはてなブログをはじめよう!binbououjiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。