ドアを開けた瞬間、そう思い激しく後悔した。目に飛び込んできたのがシュトーレンやケーキのショーケースだったからだ。左下にビアバーの痕跡を感じないわけではない...そもそも、白を基調とした外観も不安を掻き立てる。そのショーケースの右手には10種を優に超えるクリスマスビール。自然に頬が緩んでも仕方のないラインナップガチな感じのやつばっかりじゃん、とニヤリとしながらカウンターに陣取る。「うち、基本的に生は二種類なんですよ。」と先制攻撃を喰らわされる。なんでも3つあるタップは常設のエーデルピルスとゲストのベルギービール、それも週に一度のペースで樽が交換されているのだという。(もう一つはスタウト用の為、常に繋いでいるわけではないとか。)店は16席、決して広くはないというのに大きな冷蔵庫が2つもあり、威圧感を放っている。中のビールは綺麗に並んでいるようには見えるが、よく見ると王冠の色がまちまちだ。手前のビールを取ると違う種類のビールが顔を出す一種類をほんの数本しか冷やさないことで160種類以上のビールを冷やす場所を確保している。その2つの冷蔵庫の他にカウンター下にはワインセラー、椅子の座面下に保管してあるものまで。客は冷蔵庫の奥のビールを見るためにチューチュートレインを踊ることになる。狭い店内でチューチュートレインを踊りたくなる場所は三か所、オーナーにどんなビールが飲みたいかを相談する方がスマートだと気が付いたのは二度ほどチューチュートレインを踊った後だった。「メニューに載せていない、個人的に寝かせているビールもありますよ、去年とか一昨年とかのクリスマスビールも。」しれっとしてお菓子を作りながらそう言うオーナーは元パティシエである。店内には時折甘い香りが漂うパティシエから雇われ店長という立場に変わった頃、大いなる矛盾に悩んだ。売り上げは店長の責任というのに、どんなビールを出すかなどメニューの決定権はない。忙しいわりに収入に反映されることも無く、独立を決意するのにそう時間は必要なかった。今ではオーナー兼シェフとしてこだわりを貫いている。料理はもちろん食材からこだわっている。千葉で有機栽培第一号として認定された農家さんから野菜を取り寄せ、魚は小田原からその日とれたものが入荷される。そのため、メニューは日によって変わり、黒板は常に書き替えられている。意外なことに一押しのデザートは塩か砂糖で味を付けたプレーンなクレープだという。毎日3本はテイスティングしてビールの状態を確かめたり、勉強したりしているというオーナーは本質で勝負する、というタイプなのだろう。通いたい店がまた一つ増えた。改札を出て右方向へ徒歩3分ツイート※記事に掲載されている店舗のメニューや営業時間、イベント内容などの情報は予告なしに変更される場合があります。店舗のホームページやイベントの告知ページなどをご確認の上、ご来店・ご来場くださいますようお願い申し上げます。公式facebookページ公式facebookページの右上にある「いいね」をポチッとしてくださいね。ジェーンビアジャーナリストベルギービールをこよなく愛しています。笑顔でビールを酌み交わせば世界平和は実現すると考えています。ビールが好きすぎてたまに他人と知人の境目がなくなってしまいます。ビールの美味しいお店で見ず知らずの人に話しかけていたら、それは私かもしれません。JBJAチャンネル執筆記事一覧このエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。新しい記事このエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。Feedこのエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。このエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。ストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。