伊予柑チョコアイス作成[20110325]前回作ったのが好評であっという間になくなったので作り方を忘れないうちにともう一度作った。剥いた実はしばらく砂糖でマリネする。加能ガニ禁漁、10秒カレー[20110324]加賀、能登の海で獲れる大型のズワイガニのオスを加能蟹(かのうがに)と呼ぶようになったのは2、3年前から。漁期の設定されている加能ガニは、今シーズン3月20日で禁漁となりました。[20110322]先日作ったワカサギの佃煮に何かいいトッピングは無いかと思案していたところ、偶然酒粕が手に入ったのでそれで。普通のお酒の酒粕と大吟醸を絞った酒粕ではまるで風味が違います。素晴らしくフルーティーな香りの酒粕に、砂糖とレモンの絞り汁を混ぜ込んで、これで佃煮をさっぱり食べれるのです。手前のお魚の上に乗っている白いクリーム状のものがその甘酢っぱい酒粕です。あいかわらず景気の悪い中、未曾有の大震災まで起きたりして日本の将来はまったく不透明です。こんな時代にアートの果たす役割とはなんでしょう?娘の背負い込んだ命題はなかなかに重いと思われます。卒業後の就職なんか考えず、ひたすら純粋に芸術活動をしておくれ。畑の肉味噌作り[20110318]昨日スーパーへ行ったら『畑の肉味噌』という瓶詰めがたくさん売っていた。肉の替わりに大豆を使ったご飯のお供だな。こりゃおもしろそうだ、自作してやれ。(自作といえば、昨日ツイッターで回ってきた「単三電池を単一電池にする方法」がおもしろかった。冬から春への17品会席[20110317]ひとくちサイズの小皿でチマチマと、いろんな料理を17品。勝一の『彩り会席(4500円)』。献立は季節のものや“ハシリ”のもの、いつでもあるものなどいろいろです。能登の牡蠣はそろそろ終わりかけの今頃が大きくておいしいです。カキはエリンギとネギ炒め。被災地に届け、ワカサギスターマイン![20110316]変なタイトルですみません。wでも、これがいいと思ったもので。元気な地域は健全な経済活動を![20110315]自粛なんかしないでよ。被災してないとこまで元気なくなっちゃうよ。そんなになったら義援金も出せないじゃん。思いやりはもちろん大切。起きて2日後、続々と報道される未曾有の被害の数々に後ろめたさを覚えつつ、かねてより予定されていた林家たい平さんの落語会に行ってきました。各地でイベントの中止、自粛がアナウンスされる中、たい平さんの『たんと寄席』は決行されました。家族の命も家・財産も押し流され、押し潰され、放射能まで漏れて来そうな末期的惨状を横目にこちらは落語で笑ってこようというのです。たい平さんはこの会をどうするのだろう。爆笑系の落語家さんだが、さすがにこんな時は人情噺で泣かせにかかるのだろうか?まくらではどんな挨拶をするのだろうか?興味というよりは、不安な気持ちで開演を待ちます。被災された方、関係者の皆様にこころよりお見舞い申し上げます。想像を絶する地球の暴力にただ呆然としています。魚、多めで[20110311]わああ、ブログ更新しようとしたが宮城沖の地震がすごくて、それどころではないな。テレビにかじりついてます。ホームページ920-0981石川県金沢市片町2-3-2『味ビル2階』12:00-13:00(平日のみ)17:00-22:00(年中無休)■2010年6月、店内改装しました!★ご予約はメールではなくお電話で076-223-1011■お問い合わせメールは→こちら■ブログのコメントは→こちら■当店のカウンター席は禁煙です。ご協力お願いいたします。割烹勝一では、忙しい時に手伝ってくれる非常勤バイトを募集しています。詳しくはメールやお電話で。『白子』などと入れて検索するといろいろでてきます。