うえやま:漫画には「とっさのときにいい」と書いていますが、2〜3時間冷やしてください。福岡でこれを出している店があるんですが、そこは、半日氷につけていると言っていました。肉厚の特別なピーマンを使っているようです。パプリカで作ってもおいしいと思います。大藤:ぜひみなさん、試していただきたいと思います。他にどういう具材を使ったらいいでしょう。うえやま:カナッペですから何でもいいと思います。生ハムとか、トリュフとか、キャビア、挙げるとキリがないですね。大藤:そして、二つ目のメニューです。高知名産のフルーツトマトを使ってコロッケを考案してもらいました。「リョーマの休日」です。うえやま:オヤジのダジャレですみません!大藤:これはどうして「リョーマの休日」なんですか。うえやま:せっかくの土佐にちなんで。さっきの「とっさのカナッペ」もそうなんですけど。龍馬が食べたというわけではありません。(漫画に)「龍馬のトマト好きは有名!」と描いていますが、ウソです(笑)。『クッキングパパ』でまんまるコロッケというのを昔作っているんですが、あれは中がコロッケの具材です。これはそのアレンジで、中がチキンライスやチャーハンです。大藤:そうですね、ボリューム満点でいいですね。土佐のトマトの大きさがちょうどぴったり、それから硬さも。揚げてもしゃきっとして、とてもおいしいものができます。大藤:高知の名産のトマト、いかがですか。糖度と酸味のバランス。うえやま:うん、すごくおいしかった。二箱ぐらいいただきましたけど、すごくおいしかったです。高知のトマトはちょこっと『クッキングパパ』にも描きました。高知トマトと書いている箱に入った絵を。大藤:うれしいですね。そのトマトをコロッケにしたということで、小さなお子さんから大人まで幅広く好まれそうなメニューですね。