ココットロンド20cm冷凍保存していたブルーベリーとブラックベリーでジャムを作りました。Sundayブルーベリージャム近くのブルーベリー農場で摘んできました。ブルーベリージャムを作りました。つぶつぶがしっかり残る状態で仕上げました。買ったので、ガーリックチップ、オイル、しょうゆ漬けを作りました。Mondayシソジュースシソジュース作りに初挑戦!作り方をネットで検索すると、たくさんのレシピが出てきました。シソの葉をお湯で煮てエキスを煮出し、クエン酸(または酢・フルーツ酢)とお砂糖をくわえるというものが主流のようですね。上手くできるかな〜♪シソを洗って、葉っぱをむしって・・・これがけっこう重労働でした。Sundayいくらのしょうゆ漬け生すじこを買ってきて、いくらのしょうゆ漬けを作りました(9/21)⇒レシピはこちら生すじこをぬるま湯の中で薄皮をはがしながらほぐし、しょう油だれに一晩漬け込むだけで、プチプチのいくらができあがります。何度か作っているうちにコツがつかめてきたのか、失敗(いくらの卵をつぶしてしまう)がなくなりました。ぬるま湯の中である程度すじこをほぐしたら、あとは水で何度かすすいで、残りの薄皮を洗い流していくと良いようです。残った皮を無理に剥がそうとするとつぶれてしまいます。Wednesdayイチジクジャム連休の最終日は家でのんびりジャム作りなどしてました。(9/18)イチジクそのものを自分で調理したことがないので、イマイチ扱い方がわかりませんネットでジャムの作り方を調べ、見よう見まねで作りました。皮をむいて、切ってみると・・・わぉっ!中が赤くてなんだかかわいい思わず生のままひと口食べてみました。完熟していないのかな?お砂糖を多めに入れてジャム作り開始!砂糖を入れて軽く混ぜ混ぜ蓋をして10分、イチジクからたっぷり水分が出ていました。蓋をしてこれから火にかけるところ蓋をはずして、さらに10分。形が崩れないようにやさしくかきまぜながら煮詰めました。仕上げにレモン汁を少々。甘さが引き立ち、おいしくなりました。熱いうちにWECKの瓶に詰めて出来上がり〜♪ところで、レモン汁をくわえたらこころなしか色が赤くなったような気がしました。葉っぱが付いたままの、大きい蕗(フキ)を買って来ました。私はフキの独特の苦味と香りが大好きで、いつもお惣菜売り場で買ってきて食べていましたが、生(?)のまま最初から自分で調理するのは今回が始めてです〜(^o^)/茹でて、スジを取って。茎の部分は、明日の晩ご飯に使うので、水を張ったタッパーにいれ冷蔵庫へ。葉っぱは、豚ひき肉と一緒に炒め、ふりかけ(お茶漬けの素?)のようなものを作りました。Mondayイチゴジャム(プレザーブ)先週のメルマガでもちらっと書いたのですが、近所のスーパーで買った1パック100円のイチゴでジャムを作りました♪イチゴの形をそのまま残したプレザーブタイプです。■□1.イチゴは洗ってヘタを取り除きます。2.鍋にイチゴとグラニュー糖を入れ、火にかけます(ごく弱火)3.木ベラやスプーンで優しく混ぜながら、煮ていきます。火にかけてから5、6分たつと、イチゴからびっくりするほどの水分が出てきます!4.アクを丁寧に取り除きながら、好みの濃度まで煮詰めれば出来上がりです。今回は約1時間煮ました。冷めても固くならずにサラッとしています。5.ガラス瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。