支笏湖畔にあるのをご存知でしょうか?支笏湖の「翠明閣」に今年オープンした『azzurro(アズーロ)』。北海道イタリアンの新時代を担う高尾シェフ。高尾シェフは札幌・円山で大人気のイタリアンレストラン「Oggi(オッジ)」のオーナーシェフ。新店舗建築のためOggiを一時休業、「フラテッロ・ディ・三國上海」のオープニングシェフとして上海へ。その後、招かれて2014年4月から期間限定で翠明閣へ。支笏湖畔の優雅な空間でいただけるというワケ私が実際に泊まったのは初秋なのですが、ディナーを一例として、ご紹介しますねまずは千歳産朝採り恵とうきびの冷製スープさすが朝どり!体中の細胞が一気に動き出します根室産サンマのカルパッチョ(最初のキレイな料理写真)、の中身。肉厚のしいたけにヤングコーンと焼き玉ねぎ、バルサミコソースと塩が、肉の旨みをシンプルに引き出していますデザートはリンゴのロートロで。季節によって、日によってメニューは変わりますが一品一品の存在感がスゴイ記念日や、これからだとクリスマス、スペシャルな忘年会&新年会にピッタリだと思います朝も夜も、とろとろの温泉で日頃の疲れを癒して~朝食が、和食なのもうれしい。~っと続く紅葉に感動あまりにキレイなので、車を止めてもらって撮影タイム。空気も清々しくて、気持ちいい中川町では、カッパを着込んでキノコ狩り、スタート絶好のキノコ日和、地元の皆さんもワクワクしていますこの方がキノコ狩り名人の鎌田さん。本も書かれたキノコ博士とあって、パッとみただけで食べられるキノコか、食べ頃のキノコか、どんどんジャッジしていきます。手に持っているのは、なんとポルチーニですよお中川町「Ecoの会」の理事長・三箇さん。意欲的にイベントやツアー作りに取り組まれているお方です。これ食べたら笑いが止まらないよ~、と冗談も言いながらでも本当に慎重に、とっていきますキノコの山ァ~は食べ盛りっ場所はヒミツですが、ウホウホしちゃうくらい、いろんなキノコがピョコピョコ生えています今回のようなガイド付きの体験や講習会の時には、地元の方がガイドさんの管理のもと、私有地内のとり切れないキノコをこうしてとらせてくれるようです。地元ならでは名人は裏側を見て、おいしいかどうか判断します。そんな説明にも心が躍りますこの、絵にかいたような可愛いキノコは毒キノコ。キレイなキノコは危ない、危ない自分なりに、かなりの達成感ありとれたてキノコは、用意してくださっていた新鮮なエゾ鹿肉の横でバター焼きにそれぞれの食感や味の違いを感じながら、秋の味覚をいただきますそして十種類以上の具がたっぷり入ったキノコ汁。展示室&宿泊可能な研修施設にしています。ココには巨大なアンモナイトや動物&植物の化石がいっぱい真珠光沢のある宝石の様なアンモナイトや、日本でのみ多く発掘される「異常巻きアンモナイト」もザクザク。ココ中川町に、ケタ間違いの、はるか、はるか昔・・ウン千万年前の化石がごろごろしているなんて信じられないそして圧巻のクビナガリュウ見てください、この大きさ実際に掘り出された骨から全体のレプリカを作っています。「北海道」の基となる「北加伊道」を発想したとのこと。そのあとは、いよいよ昼食へ。蕎麦がらも挽くから黒いし香りもいい、との噂ですがこの黒さの理由は企業秘密。全国各地から芸術家の卵が集まっています。整っていて、基本的には自由に使わせてくれます。中には長期で通ってテーブルセットを作っていく人もいるとか。自分の好きな厚みや曲線にしていきます。割れないように、慎重にトンカントンカン、筋肉痛になるかも~先生のOKが出たら、次は機会にかけて表面をこすって滑らかにします。2時間ほどの楽しい作業でしたこうしてみると、なかなか本格的なんじゃない手前が私で、奥がおかみさんのお皿。杢目も厚さもまったく違って、味わい深い出来上がりこの「きたいっしょエリア」はアート体験がいっぱいしかも気軽にトライできるものばかり。音威子府産そば粉(キタワセ)100%使用の食事処「咲来」(さっくる)「咲来」はこの地域の名前で、100%地元産にこだわりそばの栽培から製粉まで手がけている「咲来そば」。上品な甘さがひきたち、風味がまったく違います手作りのようかんも美味しかった~。このようかんもお土産に今夜は温泉泊まり。良湯をゆったり堪能し、おかみさんとお風呂前、お風呂あと、食事前、寝る前、何回もカンパイをして(笑)、この日はぐっすり、眠ったのでした~次のブログは、中川町へ。旅4】音威子府(おといねっぷ)村★「砂澤ビッキ記念館」は必見のお宝スポットです!北海道で1番、小さな村「音威子府(おといねっぷ)」へ。北海道で1番小さな村、音威子府へやって来ました。この村に移り住み、廃校になった校舎をアトリエにして意欲的に創作活動をしていたのが「砂澤ビッキ」ですそのアトリエや作品群がエコミュージアムおさしまセンター「砂澤ビッキ記念館」となって現存されています。ココは「砂澤ビッキ記念館」の「風の回廊」。彼がココで制作した木彫り作品が数多く展示されています。実際にヒゲや関節がしなやかに動きます。これもヒレや尻尾がなめらかに動きます実際に、音威子府駅前にあった「オトイネップタワー」(トーテムポール)。旭川駅のギャラリーにも作品があります。札幌国際芸術祭でも、彼の作品が展示されていましたね。好きに刺し込んでいいんですってアイヌ文様にも似た「ビッキ文様」のオリジナルな美しさ。芸術家のひらめきと想像力がそのまま形になった「午前3時の部屋」と名付けられた不思議な空間と作品たち。感動です昔、小学校だった形跡がそのまんま残っている一角。BAR」(いないいないばあ)を移設したものなんですって大人気だった伝説の1号店が焼失。そのあと、だいぶ時間が経過して再開した2号店は時代の波に乗れずオーナーがすぐに閉めたのだとか。その2号店がココに来たそうです。小物達も全てビッキの作品。この可愛らしさは、きっと楽しんで作っていたんだろうなあこんなにも素晴らしく芸術的な空間に出会えるなんて訪れる価値・大。柳生さんが経営するファーム・インず~っと来てみたかったんだあつい先日、村上春樹のノーベル賞・結果発表の時の様子も、この宿で柳生さん達の写真が新聞に載ったり、テレビ放映されたりしていました。いつか歓喜の顔で、新聞に載る日が来ますようにそうそう。ココに来る前に「道の駅びふか」に立ち寄り宴会用のお酒とおつまみをゲットしました最北のもち米使用の地酒やチョウザメ形みそパンなどに交じって北海道名物・白樺の樹液100%ドリンク「森の雫」がありますがこれは柳生さんが商品化に成功したものなんですってそして珍しい「シープミルク」も、松山農場で作ったもの道の駅で食べた「メリーさんのひつじ・ソフトクリーム」も松山農場のミルクだというから驚きだあ羊をたどると、柳生さんにつながる~羊のミルクは少ししかとれないし、手間もかかるから積極的に商品にしようとする生産者さんが少ないんですって。シープミルクは貴重なのですね夕食はジンギスカン2階が客室、食事は1階でいただきます。松山農場の新鮮なお肉さっき羊たちを見てきたけれど、今はカーテンひいているから許してね。ありがたく、美味しく、いただきますお肉はラムとマトンの中間の「ホゲット」。クセがなさすぎず、ありすぎず、柳生さんが一番美味しいと思うお肉をたっぷり出してくださいますう~~ん、これは絶品デザートはこれまたうれしい自家製「メリーさんのひつじアイス」ほかにもグラタンや帆立とトマトのサラダなどをいただき、お腹がはちきれそうお酒も入り、柳生さんご夫妻や宿泊客の皆さんとも話がはずみます。心地いい時間が流れていきます。近づいて行くと、一斉にこっちを伺っています。驚かせないようにするから、写真撮らせてね~この牧歌的景色を眺めながら、のんびり朝食をいただきます。羊の手作りソーセージに羊乳のヨーグルト贅沢だなあ~。フィンランドの森に住む妖精。運営会社FAQお問い合わせ規約一覧プライバシーポリシーサイトマップ。