寿司酢のレシピ:止まらずに走れ!クリップピクスリスログウィキフレパ止まらずに走れ!めげない・くじけない・あきらめない。感謝の気持ちを忘れない。ITを活用した業務改善を中心にお仕事をいただいております。寿司酢のレシピ正月など、酢飯を作る機会があるときに、いつもWebで寿司酢のレシピを検索しますが、どうもバラツキが大きいのが気になっておりまして、ちょっとサンプルをとってみることにしました。これが、クックパッドで「寿司酢」と検索して出てきたレシピの中から適当に10個ほど抽出した寿司酢の分量表です。大3これを見るとわかるように結構バラツキがあるように感じますよね。No.1は甘さに蜂蜜を入れていることと、No.6は塩気に昆布茶を入れていることで、ちょっと除外しまして、「その他」は無視して8レシピで、米を1合とした場合の正規化を行ったのが次の表です。ちなみに、大さじ・小さじといった表現とグラムが混合していると不便なので、砂糖・塩はグラムに変換しておきます。(利用するときは大さじ・小さじの方が便利なので、後でもう一度、再変換する予定)この換算には下記のサイトを利用させていただきました。5.1砂糖・塩・酢についてもその関連性などをプロットして調べてみましたが、あまり関連しているとは言えず、こうなってくると、寿司酢というものに定番的な味はない、ということが見えてきます。家庭ごとに大きく変化する味ということですね。いうことで、私としては次のレシピを採用します。酢:個人的に酸っぱめが好きなので、酢は大目に。平均値+標準偏差を採用で、大さじ・小さじだけで計れたほうが作るときには便利なので、次のレシピを僕レシピとして今後使うことにします。(2.5g)酢:大さじ2ちなみに、酢飯に対する、各レシピのほかの工夫としては米は固めに炊いたほうがいい(ほぼすべて)昆布系のダシを加える人が多いというのが多かったようです。15:48こんにちは。書込みで失礼いたします。アロハさんは、「楽天レシピ」という料理レシピサイトをご存知でしょうか。「楽天レシピ」は、楽天が昨秋から開始した、レシピを投稿いただくと毎回楽天スーパーポイントが50ポイントもらえる料理レシピサイトで、おかげさまで、現在は毎日数百件のレシピが投稿されるサイトへ成長しました。これからもっとサービスを充実させて、皆さんの毎日の料理生活がもっと豊かに楽しくなるように、頑張っていきたいと思っていますので、もしよろしければ一度覗いてみてもらえると幸いです。http://recipe.rakuten.co.jp/?scid=recipe_bg1それでは、よろしくお願いいたします。何度も「いつまでWindowsXPを使ってても大丈夫?」って質問されるので僕の回答を。Comments「最新トラックバック」は提供を終了しました。天気geotargetingJavaScriptをONにしてください。