オーダー!大藤:「リョーマの休日!」。外がトマト、ごろっと大きいですね。うえやま:トマトは夏のものなので夏に作った方がおいしいんですけど。高知のトマトは冬のでもしっかりおいしかったですね。トマトをくりぬいて中にチキンライスを入れて衣をつけて揚げたものです。大藤:チキンライスだと小さなお子さんでも好きそうですね。あと、チャーハンも応用できますね。中を工夫すると違った味になります。うえやま:あんこも入れてみたんですが、それはやめた方がいいですね(笑)大藤:さあ、こちらも召し上がってみてください。会場のみなさんも食べてみたい方、ぜひこちらにどうぞ。うえやま:もともとは中がコロッケのまんまるコロッケなので、コロッケの具材でもいいし、メンチカツでもいいし。合い挽きだと中までしっかり火を通さなきゃいけないのでまわりのトマトがくたくたになったりして微妙です。チャーハンだと火が通っていますから、ガワだけこんがり揚がればいいので、トマトがしゃくっとしたままできます。チキンライスやチャーハンが余っていたらこれに詰めるという感じでいいと思います。大藤:これはケチャップ味ですが、ホワイトソースやチーズを使うとまた違った感じになっておいしそうですね。うえやま:いいですね、そのネタもらいましょうかね。大藤:使っていただけますか。ドリア風に仕立てるとおいしそうですよね。トマトの酸味がおいしい。後からほわっときますね。うえやま:オッケーですか。あとでゆっくり食べてください。▼今回の即興料理はどんなものが登場するか、うえやまワールド炸裂!大藤:さあいよいよですよ、先生。会場のみなさんから高知の旨い食材をリクエストしてもらって、先生に即興で料理を考えてもらいます。うえやま:大変なことになりました!大藤:それでは会場の皆さん、これを使ってほしいという食材を挙手でリクエストしてください。先生が即興でレシピをつくってくださいます。会場のお客さま:ウツボ!大藤:ウツボ。先生ウツボのタタキご存じですか。うえやま:あぶらっぽいです。大藤:その他にないですか。会場のお客さま:文旦!大藤:文旦。うえやま:『深夜食堂』の安倍夜郎さんが福岡に来られたんで博多で飲んだんです。したら「ぜひ土佐文旦を食べてみてください」と言って、そのあと一箱送ってきてくれました。すっごくおいしかったです。切り方がのっていたんです。切り込みを入れてかぱっと。あれを器に使った料理ができないかなと思ったところでした。大藤:他に挙手されている方いらっしゃいましたね。高知ならばこれ、というので先生に作っていただきたいと思います。うえやま:高知じゃなくてもいい。高知特産と言っちゃうとこだわりになるから。大藤:そしたら自分が好きな食材でもいいですね。うえやま:ウツボと文旦だけだったらどうすりゃいい(笑)大藤:難しいですね。