キムチ素材の買い出しやらなんやらで、大忙し。ランチ、とはいえスンデラバーとしてはやはり一回はスンデ食べとかなきゃってことで、駅三(ヨクサン)のペッカムワンスンデへ。スンデって、韓国式の豚の腸詰めのことでそのインパクトが強い見た目と、少しクセのある味で、好ききらいが大きく分かれる食べ物。私は、このスンデが意味もなく好きでして。カム(白岩)ワン(王)スンデ、いろいろな所に店舗があるお店。京義道の白岩発祥の白岩式のスンデのことを「白岩スンデ」と呼ぶそうで、他のスンデより野菜がたっぷり入ったクセのない味だそう。オルクニタン(辛いスープとご飯)とクッパッ(スンデ入りの豚のお肉のスープとご飯)を頼んで。夫が頼んだオルクニタン。トッペギに入ったスープがグツグツと美味しそう!これとは別にご飯がついてきます。野菜も豚肉もスンデもたっぷり。スープもしっかり辛いけどウマ〜。わたしの頼んだクッパッ。柔らかく煮込んだ豚のいろいろな部位とスンデがた〜っぷりのクッ(スープ)にご飯が別々についてきます。ご飯にかけかけ食べると、お箸が、いえいえスッカラ(スプーン)が止まりません。我々が注文したあと入ってきたお客さんが、「スンデマンクッ」っていうスンデだけ入ったスープ頼んでる人がいて、内心、ああそっちにすればよかったかな、って思ったけど、柔らかく煮られたいろいろな部位の豚肉もそれはそれはおいしくて大々満足です。食べ進みハッと我に返って周りを見ると、みなさんスープに入ってるスンデをですね、ご飯の入ってるステンレス製のご飯茶碗の蓋を裏ッ返してちょこんと並べてのせてるんです。思ったら、ほら、いつまでも熱々のスープの中に入れとくと、スンデがいつまでたっても熱すぎて食べられないんで、ちょっと冷ましつつ食べてるわけ。私?もちろん真似っこして、すっかり地元のスンデ好きおばさんと化して、蓋にのっけつつ食べました。駅三駅すぐそばにももう一軒、ペッカムワンスンデの店舗があるみたいですね。7)Tel:02-565-4798ここにもお店情報が載ってました。地図で、スンデ屋さんを出たすぐそばに偶然見つけた「新羅ステイ」。ソウルナビによると、新羅ホテルよりリーズナブルな価格で上質なステイができるビジネスホテルだそう。スンデクッパ食べてきた帰りとは思われますまい。ビジネス客がほとんどみたいです。東大門のソルロンタンの名店で「チョンゴルスユク」、夕方からチキン&ビールさて、2015年春ソウルレポの続き、ソウル3日目。友人家族はこの日の夕方の便で東京に帰るので、早めのお昼ご飯にお連れしたのははとっておき、大好きなソルロンタンの名店、ヌティナム。私はここのキムチが大好き。友人には少しニンニクが効きすぎかな。ニンニク控えめのmickimchiがお好きなんです。やだね、さりげなく(いや、わざとらしく)セールストーク。ま、なにしろおいしいキムチで、また昼ビー、昼ソジュ(韓国焼酎)。ここのトガニタンやソルロンタンももちろん美味しいんですが、人数がそろえばこれこれ。頼んじゃった、チョンゴルスユク、茹で牛肉の寄せ鍋。トロトロに茹でてスライスされたいろいろな部位の牛肉を、ソルロンタンのスープで白菜やえのき茸、にらなどの野菜とともにしゃぶしゃぶしてタレにつけて食べるお鍋です。ソルロンタンの深みとコクのあるスープに、さっぱりした柔らかい茹で肉と野菜が合うんです、これが。〆はカルグクス(手打ち麺)で。黙ってるとお店の人が辛味ソースをスープにドサッと入れてくれるのですが、これを入れずに各自好みに合わせて取り皿にとったスープに混ぜながら食べるのがオススメ。ここのトッカルビ、上質の牛肉を叩いて味付けし、カルビの骨にくっつけて丸く固めてあぶり焼きしてあるのかな、食べると肉汁がジュワッとすごくジューシーです。大満足でヌティナムを後にして、光熙市場(クァンヒシジャン)などでお買い物。宿泊先に戻ってチェックアウトをすませた友人たちと、宿泊先のそばでまだ日も高いうちからチメッ、チキン&メッチュ、つまりチキン&ビール。午後4時オープンと同時に入って頼んだのはヤンニョムチキンとクリスピーベイクの半分半分。ハハッ、チキンの盛りがおっきすぎてカメラがブレブレ。サイドディッシュのポテトとソーセージ盛り合わせや、チーズ焼きみたいなのも頼み、最後まで盛り上がったのでした。コネスト地図これでお友達とはお別れ。夫と私はもう一日、キムチ素材の買い出し日が残ってます。最近のmickimchi家のお鍋情報。ヌティナム風チョンゴルスユクがレギューラー入りです。作る、茹で牛肉のお鍋、さっぱりしてて結構おいしいですよ。実は初!「チンオックァ・ハルメ・ウォンジョ・タッカンマリ」さて、はしゃぎすぎの夜は明け、次の日の朝。実は行った事がなかった、「陳玉華(チン・オックァ)ハルメ元祖(ウォンジョ)タッカンマリ」に朝昼兼用のご飯食べに行ってきました。韓国の事、あれやこれや書いてますが、恥ずかしながらこの有名店に行った事がなかったことをここに告白いたします。ソウルでタッカンマリを食べたいという友人のリクエスト。ここでしょう、っていいう事で。行かなかった最大の理由が激混みっていうこと。開店直後午前10時30分ごろはお客さんがまだ少なく、待つ事なく入れると聞き、朝昼兼用のタッカンマリブランチという事にしました。オープン直後に入店するとすぐに2F席に案内され、広い店内はまだ空いてます。座って、さあ、ビールとソジュ(韓国焼酎)もいっとくかな?っということで朝10時台からの朝ビー、朝ソジュ。なくしてタッカンマリ2羽登場。5人で丁度良いくらいの分量。良い感じに鶏が煮えたら、店のアジュンマがチョキチョキと鶏を切り分けてくれ、各自好きなようにスープとともに取り皿に入れ、卓上に置かれたタテギと調味料で、自分で味付けして食べます。気がつきましたが、タッカンマリも人を無口にする食べ物ですね。全員黙々と食べ進め、ククス(麺)とトック(餅)も、あっ、じゃがいもも追加して。(じゃがいもは最初から少し入ってます。