地中海食堂、再び@おうち。メインは子羊のムサカ。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jp地中海食堂、再び@おうち。メインは子羊のムサカ。メインは子羊のムサカ。ギリシャの料理、ムサカ。本来は焼き皿に揚げたナスを敷き詰めてミートソースを流し込み、焼き上げてからお皿をひっくり返して作るドーム型重ね焼き料理ですが、ムッチャ簡単に作ってみました。子羊(ラムチョップ)を粗くみじん切りにして赤ワインたっぷり使ったミートソースを作り、ナスでもいいんだけど、今回は前菜でナスのディップを作ったので焼いたじゃがいもを乗せて、ホワイトソースを流し込み、パルメジャーノチーズを振ってオーブンで焼き上げた簡単ムサカ。ラムが苦手な方は牛ひき肉で作ってね。ラム好きなら、ちょっと手間でもラムを包丁で粗みじんにしてみて下さい。牛肉より軽めの口当たりで、胃にズドンとこないのがお気に入りです。ミートソースはシナモン、ミント、オレガノなどのスパイスをちょっと加えてエキゾチックな風味にしました。この豆のサラダを作ったついでに野菜を乱切りにしておいて、残ったガルバンゾとパンチェッタを加えて、スープを作りました。玉ねぎ、セロリ、ニンジンの乱切りを茹で、ガルバンゾ豆の缶汁、ガルバンゾ豆半量、パンチェッタ(ベーコンでも)少々とともにハンドミキサーで撹拌し、水と粉末ブイヨンを加えて煮込み、残り半量のガルバンゾ豆を仕上げに加えて、味を見て塩胡椒したもの。ピメントパウダーでちょっぴりピリ辛にしました。気分はギリシャ風?行ったことないけどね、一度も。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。xガンバルゾではなくガルバンゾ豆(笑)ひよこ豆に似てる?ラムチョップをミンチにしたムサカ、むっちゃ贅沢で美味しそうですね。あっ、冷蔵の奥に眠っていたアンチョビー&にんにくとともにシイタケ炒めて食べました。08:29>けいこさん、わかります、わかります〜。おいしいチーズとパンがあれば、ワインぐび〜っと。おいしいワインがあれば、パンにチーズをバクバク。08:42>らぴさん、お褒めにあずかりメルシーボークー♡×5最近ラム、わりかしふつ〜にスーパーで買えるようになってうれしいです。根セロリ、ずーっと探してるけど全然売ってない。08:50>ビョンさん、アンチョビしいたけ、作られたんですね!コマスムニダ♡×5そうそう、扶安のお店で民画の先生、興が乗って置いてあった太鼓(チャングっていうのかな?)叩いてご主人を驚かせてました。23:49こんばんは。前回のサラダも美味しそうでしたが、リメイクのサンドウィッチがすごくそそります。ムスカの定義ありがとうございます。>>焼き上げてからお皿をひっくり返して作るドーム型重ね焼き料理で(゚□゚;)めっちゃ無理。ギリシャ行ったことないし!それをアレンジなんて・・・。洋食から韓国系までいつも本当に美味しそうですよね。私はここちきさんちのおいしそうなお料理を見るとムズムズします。旬の野菜の蕗を中華炒めにするの、ナイスアイディアですね。きのこたっぷりのロールキャベツ、これは真似っこするにはハードル高いなぁ、なんて思いながらじっくり見てますよ。肉団子とキャベツ煮込みでいいじゃないかって、言ってらしたでしょ。私、ホントにミートボールとキャベツのシチューとかなんとか言って包まないロールキャベツ作ったりします。地中海食堂、再び@おうち。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。肉あんかけチャーハン。こちらで食べた「ニラと豚...おうちで台湾料理。メッセージを入力してください。