奈良2019.08.02蔵の近くで自家栽培された櫛羅産山田錦を全量使用し、生詰めした後に瓶燗火入れされています。クリアで綺麗な酸味とお米の力強さを感じる、しっかりとした旨みが滑らかに喉をすべっていきます。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。