Horyの酔いどれBlogHoryの酔いどれBlog東京荻窪在住のHoryが趣味のお酒や音楽などについてダラダラ不定期に書いてます。9号酵母2012年の正月から家呑みしていたお酒の1酒目です。醸す「るみ子の酒」の新酒、搾ったままで何も手を加えていない正しく「すっぴん」のお酒です。元日朝に開栓、爽やかな酸を感じさせる上立ち香がしました。お酒の色はほんの少しだけ黄色味がかっています。キンキンに冷えた状態での一口目、口に含むと青リンゴの様な酸味がします。呑み込むと旨味が口中に残りますが、チョイと苦味も感じます。お酒が少し温むと苦味は薄まりました。日本酒度は+6なので辛口ですが、薄っぺらな辛さでなく酸味がちゃんと自己主張していて、お酒の味を十分楽しめます。開栓時は食事をしながら呑んでましたが、以後は食後に寛いでいる時に呑む事が多かったです。その方がアチキには合ってましたねぇ。週末、撮り貯めしていた時代劇を観ながらこのお酒をゆるりと呑む....至福でした(^o^)お燗にも点けてみましたが、温度によって口当たりが円くなったり苦味の感じ方が少し変わったりする程度で、味はぶれる事無く一貫していて、大きく変化する事はありませんでした。アチキは、お燗よりも冷えた状態の方が好みでした。開栓してから日が経っても味わいは殆ど変わりなく(但し冷蔵保存はちゃんとしてます)、呑みきるまでの1ヶ月近くこの酒を楽しんでました。造りが安定しているお酒です。蔵元の「こんなお酒を造りたい」といった想いが詰まっている、呑んでいてそう感じました。蔵元Websiteのリンク先を修正しました。