酒米は、伊賀産の三重錦を96%、徳島産山田錦を6%の割合で使用しているとの事です。開栓すると上立ち香は殆ど感じません。お酒の色合いは少し色づいた黄緑色系です。冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、キリッとした口当たりです。ヨーグルトの様な酸味とナッツの様な香りにほんのりと甘味、そしてふくよかな旨味を感じます。呑み込むと少し遅れて苦味が心地よく味を引き締めてくれます。地に足がついていて、落ち着いた印象のお酒です。熟成感がありますねぇ。暖かい和食、例えば旬のお魚の塩焼き、肉じゃがやおでん等も合いそうです。口中で転がすと、ナッツの様な香りが引き立ちますが、少し苦味も出てきます。温んでくると開栓時よりもさらに落ち着いてきて、旨味がゆっくりと体に染みこんでゆく感じでした。海戦後は4,5日程度置いて呑んでいましたが、味わいの傾向は殆ど変わりませんでした。このお酒はお燗でも楽しめるのでは?、と思い、呑み始めてからしばらく後、お燗も試してみました。30°C前後(日向燗)......試すの忘れてしまった(-_-)35°C前後(人肌燗)......旨味を感じた後から酸味が出てきました。40°C前後(ぬる燗)......これも旨味主体です。した口当たりになり、さらに呑み易くなりました。どんな場面でも合わせやすそうな味わいです。45°C前後(上燗)......味わいはぬる燗と同じですが、人によっては敬遠しそうなえぐ味も無く、何倍でも呑んでしまいそうです。50°C前後(熱燗)......味わいの傾向が少し変わり、穀物系(麦??)の香りが出てきました。若干苦味も出てきましたが、これはこれで楽しいかもしれません。55°C前後(飛びきり燗)......また味わいが変わり、柑橘系の酸味を感じた後に穀物系の香りに旨味がしてきました。燗冷まし(20°C位)......熟成した感じがまた戻ってきましたが、けれん味が無くなって呑み易くなりました。お燗にすると、温度帯によって味わいにも変化が出てきたので、面白かったです。今回試した中で最もアチキ好みだったのは、上燗でした。お燗でも和食と合いそうな味わいに感じました。アチキにとっては食中酒として呑むことが多かったです。秋の味覚に舌鼓を打ちながらこのお酒を呑む、何とも至福な一時でした。「るみ子の酒」は好きな銘柄の一つです。拙ブログの家呑み記事に取り上げるのも、これが4回目です。今回もこの銘柄の特徴だと思っています、ふくよかな旨味を存分に楽しむことができました。