2019.04.25以前、ビタミンに関するお話をしました。今回はビタミンとともに重要なミネラルに関するお話をしていきたいと思います。除いたものをミネラルといい、無機質ともいいます。マンガン、イオウ、マンガン、クロム、セレン、モリブデン、ヨウ素)厚生労働省が摂取基準を定めているのはイオウ、塩素、コバルトを除いた13種類です。必要な量自体は少ないですが、人の体内では生成できないので食べ物から摂る必要がありますミネラルは骨や体の組織を構成したり、体の調子を整えたりする働きがありますしかし、吸収されにくかったり、他の成分によって吸収を妨げられたりすることもあります。ミネラルは体内に貯蔵できないものも多いです。一方でミネラルの吸収を助ける働きをするものもあります。カルシウムやリンはビタミンDによって吸収が高められます。鉄はビタミンCによって吸収が高められます。ミネラルは多すぎても、少なすぎても良くありません。不足がちなもの不足しやすいミネラルとしてカルシウム鉄が挙げられますカルシウムが不足すると、骨粗鬆症になる可能性があります。鉄が不足すると、貧血を起こす可能性があります。外食や飲酒が多めの方は亜鉛が不足しやすくなります。亜鉛不足で起こる症状として、口内炎や味覚障害になる可能性があります。とりすぎが心配なものまずはナトリウムですナトリウムの主な供給源は塩です。現代人は塩分過多の傾向なので、ナトリウムもとりすぎている傾向があります。あとはリンもとりすぎの傾向があります。レトルト食品、加工食品、ファストフードに多く含まれています。外食が多い人は注意が必要です。とりすぎると直腸がん、結腸がん、高血圧の発生確率を増加させます。海草類、魚介類よく1日30品目を摂りましょうと言われますよね?上の表を見て頂くとわかるように様々な食品にミネラルが含まれていますよね?30品目はあくまで目安ですが、野菜、肉、魚とバランス良く摂れば、ミネラルも満遍なく摂ることができますね。炭水化物の3つでできています。変換され、残りの約2200グラムがミネラルの灰になります。その灰の75%がカルシウムとリンになります。形成し、神経伝達や筋肉収縮、細胞の透過性を助けます。ビタミンとは違い、体内でミネラルは作られません。ビタミン不足よりもミネラル不足の方が起こりやすくなります。ミネラルの最良の供給源はホールフード(丸ごとの食品)です。オーガニックで育った作物は通常のものよりも、5~15%ほどミネラルのレベルが高くなります。食品加工によってミネラルは失われる可能性があります。砂糖の原料のサトウキビはミネラルがたっぷり含まれています。精製する過程でミネラルが減ってしまいます。マグネシウムや亜鉛はほとんど失われてしまいます。他にも銅やマンガンなどもありますが、元の状態の1割程度しか残りません。加工食品よりもホールフードの方がミネラルをより多く摂れます!主要ミネラル主要なミネラルとしてナトリウム、マグネシウム、カルシウム、リンが挙げられます。この4つを主に解説します(^^)ナトリウム現代人、現代の食生活においては不足するということは滅多にありません。ナトリウムは適切な体液と電解質のバランス維持に働きます。水はナトリウムのある方向に流れます。そのため、血液量の調整に機能し、過剰なナトリウムの摂取は高血圧を招きます。ナトリウムの過剰摂取は骨粗しょう症を招きます。これは、体内のナトリウムは30%骨にあり、ナトリウムを尿として排泄される時に一緒にカルシウムも排泄されてしまうからです。WHOが推奨する塩の許容量は5gと定めています。5gに対して2gのナトリウムを作り出します。ナトリウム過多は浮腫やむくみが起きやすくなります。女性では月経前の様々な問題は塩分過多によってさらに重いものになります。挙げられ、水中毒もナトリウムの欠乏によって引き起こされます。ナトリウムは過剰摂取の方が心配です。日本人は塩分過多の傾向にあります。塩分を控えることを心掛けた方がいいですね。味の濃い味が好きな人は自然な出汁をしっかり取り、ハーブなどの香りを足すなどの工夫を施すと、薄味でも味を楽しむことができます(^^)私も関東風などの濃い味が好きですが、最近では関西風の出汁が効いた味のものを選ぶようにしています!マグネシウムマグネシウムはにがりのもとです。前に「にがりダイエット」というものが流行りました。にがりは医薬品では下剤として使用されています。便として排出した分で痩せたと錯覚させたものでした。(明らかなダイエット効果はありません。過剰摂取により、筋肉を弛緩させて血圧を下げる作用があるので、最悪の場合、心肺停止に繋がる恐れがあるので要注意です。)少し触れましたが、身体での主な機能としては、正常な筋肉の収縮、骨や歯の維持、たんぱく質の生成、抗ストレス作用などがあります。役割など、様々な機能があります。炭酸飲料やファストフードなど、リンが多い食生活をしていると、カルシウムが尿を通じて出て行ってしまいます。ナトリウムの項目でもお伝えしましたが、ナトリウムの過剰摂取もカルシウムが尿を通じて出て行ってしまいます。現代人は慢性的なカルシウム不足と思って頂ければいいですね。運動不足などが挙げられますカルシウムが欠乏してしまうと、身体の発育を妨げます。子供が受ける影響は大きく、骨量の減少につながります。骨量のピークは20~30代で、子供の時に強い骨が形成できないと、大人になってからの骨粗しょう症になるリスクが上がります。余談ですが、カルシウム不足になるとイライラしやすいと言われていますよね?これは欠乏症状とはあまり関係ありません。カルシウム不足によってすぐにイライラする、怒りっぽくなることにはつながりません。マグネシウムの不足がカルシウムの不足を誘発することにもつながります。カルシウム:マグネシウム=2:1の摂取割合が理想的な数字です。リン何度も言っていますが、現代人の食事はリンが過剰で、カルシウムが不足しています。これは清涼飲料水が大きく関わっています。清涼飲料水と一緒に食べたくなるファストフードやスナック菓子も当てはまります。レトルト食品、ハム、ソーセージにも多く含まれています。ソーセージのパリッとした食感や音はソーセージの醍醐味とも言えますが、あの正体はリン酸塩です。ハム、ソーセージは手軽なので子供のお弁当によく入れてしまいがちですので、その際には他の食材にも気をつかうようにして下さい。リンはほとんどの果物、野菜に含まれており、食事でのカルシウムの割合のバランスを助けます。いずれにしても、現代はリン過剰なので、意識的に減らすくらいがちょうどいいと言えます。(^^)家族や友達と楽しくダイエットしたい人に向けてグループダイエット始めました!私のLINE@でダイエット情報をお届けしております。ことを日頃から行っている方も多くなってきています。こんなお問い合わせをよくいただきます。健康的に痩せていくためには必要なことです。思われた方も多いかもしれません。メタボリックシンドロームにもしっかりとし...ダイエット太ってからダイエットするの?私は常々ダイエットのことは勉強しております。ダイエット方法や知識も現状に満足することなく、毎日アップデートしていかなければならないと考えております。今回で最後となります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。フォローツイートタイトルとURLをコピーしました。