一般の家庭でコーヒーを淹れて飲むことは、当たり前の社会的な活動風景になっています。コーヒー産業とベンチャーキャピタル珈琲と文化コーヒー産業はベンチャーキャピタルと縁の無い産業だったそうですが、2010年代の中頃からは、コーヒー産業、特にサードウェーブコーヒー系珈琲会社とベンチャーキャピタルの相性が良くなったようです。広告貼付39のコーヒー生豆輸出国と、35のコーヒー生豆輸入国が加盟している国際コーヒー機関(ICO/本部ロンドン)は、2015年から、毎年10月1日を「国際コーヒーの日」と決めてイベントを実施すると決定しています。珈琲と文化1992年、中公新書から出版されて、2019年の現在でロングセラーを続けている臼井隆一郎さんの名著『コーヒーが廻り世界史が廻る』の端書を引用します。珈琲と文化エチオピアの高原地帯で自生していたコーヒーノキが、コーヒーの飲用が始まって、人の手で栽培されるようになって、エチオピアだけでなくてアラビア半島でも栽培されるうになったと伝えられています。その後、インドネシアや中南米にコーヒーノキの...コーヒーノキ栽培の歴史は、西欧列強の植民地主義の歴史2019-04-084月13日は喫茶店の日、40年前の喫茶店文化と現在の喫茶店文化の様変わり珈琲と文化4月13日は、「喫茶店の日」です。開業したことに由来するそうです。可否茶館(カ...4月13日は喫茶店の日、40年前の喫茶店文化と現在の喫茶店文化の様変わり2018-09-22コーヒー消費は変化している、若い次世代消費者がコーヒー消費を変えて行く。珈琲と文化20代・30代の次世代を担う現役世代ですが、60代以上の世代と比べると、街で(家の外で)コーヒーを飲む傾向が強いようです。街で飲むコーヒーと言えば、昔ながらの喫茶店で飲むコーヒーを意味していました。昔ながらの喫茶店で飲むコー...コーヒー消費は変化している、若い次世代消費者がコーヒー消費を変えて行く。江戸に幕府が開かれていた元禄時代(1700年前後)の頃、すでに長崎の出島でオランダ人たちがコーヒーを楽しんでいて、出島のオランダ商館に出入りの日本人も一緒に飲んでいたと伝えられています。1600年代の初めころ(17世紀初頭)、インドの回教僧がメッカに巡礼した時、7個のコーヒー種子を密かに持ち帰って、マイソールで移植に成功したという伝説があります。1607年、北米大陸にヴァージニア植民地を建設したジョン・スミスは、若い頃、トルコに旅して、すでにコーヒーに馴染んでいたようです。最近、コーヒー第4の波(フォースウェーブコーヒー)という用語を、時々ですが目にすることがあります。珈琲と文化イスラム圏で広く知られている珈琲発見伝説、それは、シェイク・オマールの珈琲発見伝説だと言われています。シェイク・オマールはモカのイスラム僧で、コーヒーを発見した栄誉によって聖守護者として崇められるという伝説です。出発(旅立ち)の時に一番似合っている飲み物、それはコーヒーなのかもしれません。珈琲と文化コーヒーの起源に関する伝説で有名なのが、カルディーの伝説とオマールの伝説です。これらのコーヒー起源伝説の主人公はイスラム教の僧侶で、スーフィーと呼ばれるイスラム神秘主義の宗派に属する僧侶です。珈琲と文化カルディーと山羊の珈琲発見伝説は、発見された場所がコーヒーの原産地アビシニア高原(エチオピア)ということで、幾つかある珈琲発見伝説の中で一番信ぴょう性が高いのかもしれません。珈琲と文化コーヒーの果実を煮出して飲み始めたのが紀元1000年頃で、コーヒー豆の焙煎が始まったのは紀元1300年頃だと言われています。珈琲と文化コーヒーの発見について、2つの有名な発見伝説が知られています。イスラム教の国イエメンで発見されたという「シェイク・オマールの伝説」と、キリスト教の国エチオピアで発見されたという「山羊飼い人・カルディーの伝説」です。生産者が収穫した赤く熟したコーヒーの果実は、何ヶ月かの時と幾つもの工程を経て、1杯のコーヒーとなります。その過程を簡単に辿ってみました。珈琲と文化4月13日は、「喫茶店の日」なのだそうです。開業したことに由来するそうです。珈琲と文化1968年(昭和43年)に発表された、五木寛之の小説『ソフィアの秋』の舞台となった喫茶店、それが『ミネルバ茶房』です。Coffee」は100年前の本ですから、著作権が消滅しているのかもしれません。Coffee」がアップされているので、時々、訪問して楽しんでいます。珈琲用語集ekawacoffeeの珈琲ノート年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ珈琲食品加工学習メモ珈琲&飲食ライブラリーエカワ珈琲店1955年、初代が個人経営の喫茶店を創業、1989年、喫茶店営業が芳しくなくて自家焙煎コーヒー豆小売業に商売替え、1993年、2代目が脱サラして家業に従事するも商才が無く、零細生業パパママ規模の自家焙煎コーヒー豆小売商売を30年間に渡って続けています。脱サラ当時40歳手前だった2代目も、70歳手前の高齢者になっています。商才には恵まれていなかったようですが、30年間に渡って蓄積して来た珈琲に関する経験・知識・技術は持っています。この経験・知識・技術を活かして、珈琲で総合的に稼げたらと考えている今日この頃です。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。