ホテルがFAUCHONとのコラボメニューを期間限定提供。総支配人:イェンス・モスカー)は、2015年6月1日(月)から30日(火)までの期間、ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」にて、FAUCHON(フォション)とコラボレーションした「FAUCHONアフタヌーンティー」と「FAUCHONアフターファイブ」を提供することを発表した。ペストリーが織りなす芸術的な世界を体験できるとともに、さらにオリジナルメニューのラインアップを楽しめるようになっている。ペストリーシェフ岡村直也氏が多彩な専門技術と想像力を結集させ、オリジナルの「FAUCHONアフタヌーンティー」を完成。フランスとアジアのテイストを融合させたユニークな体験ができるよう、工夫を凝らした。ステットレー氏がこのたび、日本で初めて披露するフォアグラとサーモンを使用した塩味の効いたエクレアなど、オリジナリティー溢れる品々を用意。FAUCHONアフタヌーンティーさらに、ザ・ロビーラウンジで提供している20種類以上の紅茶に加え、FAUCHONの人気フレーバー、アップルティーをはじめ、FAUCHON特有の香り高いフレーバーティーのセレクションを用意、好きなものを好きなだけ堪能できるようになっている。ペストリーシェフ岡村氏は、アジアに原点のあるホテルならではの、大人気のマンゴープリンをこのたび、復活させる。ココナッツミルクの濃厚な風味、なめらかな舌触りとタピオカのもっちりとした食感が癖になる一品で、さらに、抹茶特有の苦味と、抹茶クリームのほのかな甘味のハーモニーが心地よい抹茶ケーキで、和菓子の要素も表現した。平日18時からは「FAUCHONアフターファイブ」を提供。フォアグラ、サーモン、ピスタチオのエクレアや、お洒落なフィンガーフード、さらに約10種類以上のスパークリング・赤・白のワインやカクテルをフリーフローで楽しめるようになっている。FAUCHONのシャンパン一杯が付いたプランもあり。居酒屋チェーン「赤から」森永お菓子「おっとっと」や「ポテロング」などとのコラボメニューを期間限定提供。次の記事なか卯、薬味と出汁で三度おいしい「うなまぶし」を6月3日より販売開始。