週末作り置き・常備菜レポート(2018/7/22)90分で9品。週末作り置き・常備菜レポート(2018/7/22)Print2018年7月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分でおかず9品をまとめて作り置き。食材、食費、そして調理手順まで、1週間(平日4~5日)分の作り置きおかずをレシピとともにご紹介します。アレンジできるおかずをメニューに組み込み、食べ飽きない1週間になるよう工夫しました。すべて掲載済みのレシピで作っているので、まるごとご参考いただけます。今回は献立5パターンと作り置き動画もあるフルコースです。週末まとめて作り置きのコツを見る作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください。最近は「週末まとめて作り置き」の品数は少なめにして、平日に時短おかずを作り足ししています。作り足しおかずに最適な時短簡単レシピを掲載。合わせてご利用ください。副菜6品、メインおかず3品の計9品を作りました。「ひじきと根菜の甘辛煮」はちょっと季節はずれですが、れんこんが風邪予防によいので作りました(家族全員が夏風邪気味)。れんこんが手に入らない場合は、抜かして作ってもオッケーです(調味料の分量は調整してください)。「ズッキーニとトマトのサラダ」はトマトが熟しすぎていたからなのか、ちょっと失敗してしまいました。「肉味噌」は赤味噌を切らしていたので、米味噌に甜麺醤を足して代用しました。★は手順写真を追加するなど、よりわかりやすい内容にして近日中に更新したいと思っています。作り置きを活用した平日5日分の献立をご紹介します。副菜3:ズッキーニとトマトのサラダ作ったおかずをそのまま並べました。副菜3:ほうれん草のおひたし肉味噌そぼろ丼:炒り卵を追加で作り、そぼろ丼にしました。大葉で仕切っています。ほうれん草のおひたし:ゆでほうれん草をさっぱりとおひたしにしました。豚肉のしょうが焼き:漬けていた豚肉を焼きました。冷凍していたもやしも一緒に炒めて付け合せに。副菜1:ほうれん草のごま和え副菜2:きんぴらごぼう酢鷄:から揚げと冷凍していたパプリカミックスで、酢鶏にアレンジしました。ほうれん草のごま和え:ゆでほうれん草をごま和えにアレンジしました。肉味噌まぜうどん:冷凍うどんに水菜、肉味噌をのせています。中華めんで肉まぜそばにしてもよいと思います。●卵4個(●:献立で使用)作り置き用に買い出しした食材の合計金額は2,800円くらいでした。金額のなかには、お米やフルーツ、嗜好品費、●は含まれていません。補足コンロは2くち使います。調理器具について片手鍋、フライパン、オーブンを使います。洗うマーク[]について洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。ゆでほうれん草(水気を切り、切る)まずは肉の下ごしらえをまとめてやります。つぎに片手鍋でブロッコリー、ほうれん草をゆで、煮物を調理します。オーブン調理はひとつだけなので、下ごしらえが終わったタイミングでオーブンにセットします。から揚げを揚げたあとはフライパンの油をさっとふき取り、続けて肉味噌を調理します(から揚げは、フライパン自体はそんなに汚れないため)。おおまかに言うと、ゆでもの→煮物→炒め物・揚げ物→和え物の順番だと、私の場合は効率的に調理することができます。「まとめて作り置き」に慣れないあいだは、野菜を切る、調味料を混ぜる、などの下ごしらえを最初にまとめてやっておくと、そのあとあわてずに調理ができて、精神的にラクかなと思います。実際に作り置きしている様子を撮影しました。2倍速のぶつ切りダイジェストになっています。先週公開した最新レシピ一覧なすとピーマンの肉みそ炒めご飯がすすむガッツリ系おかず。バテ気味でスタミナをつけたいときにも。手早く作れる具だくさんでヘルシーな汁物。豆腐を足してかさ増ししても。ごまだれ豚しゃぶ冷たくても温め直してもおいしい。うどんやそばにのせるのもよいですよ。きゅうりのごまみそマヨネーズ見ためでわかる簡単なひと品。お好みで一味唐辛子や七味唐辛子を加えても。ピーマンの焼きびたしじっくり焼いたピーマンにだしがしみ込んでいます。お弁当やおつまみにも。※SNSやお知らせコーナーではすでに告知してありますが、このたび「スグめし」を「つくおき」に統合することにしました。めしはすぐに閉鎖するわけではないので引き続きご利用いただけますが、今後はスグめしのレシピもつくおきにアップしていきます(https://cookien.com/tag/sugumeshi/)。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。あるご質問ページいままでにいただいた質問をまとめています。作り置きや料理に関する疑問の参考にどうぞ。あるご質問(FAQ)「つくおき」シリーズレシピ本のご紹介これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。合わせてご覧ください。最新刊!全国書店でも発売中。「つくおき」シリーズとしては4冊めのレシピ本になりますが、このたび累計部数が100万部を突破しました。みなさんご購入いただき、本当にありがとうございます!コチラで本の内容を簡単にまとめています。よろしければご参考になさってください。料理レシピ本大賞》大賞受賞Amazon楽天シリーズ第2弾!より充実した内容です。第三弾!生活パターンに合わせた作り置き。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。新規ユーザー登録こちらもオススメ野菜ひとつで作れるおかずのまとめ一週間の作り置き・常備菜レポート(2015/10/25)週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/3/26)90分で8品。