野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。鱈でんぶと海老そぼろを自分で作ってみよう、という試みから、お雛様は過ぎましたがちらし寿司を作りました。ちらし寿司を作るのは初です。子供の頃の記憶を手繰り寄せつつ、足りない食材には目をつむり。作りながら学びました。しては、かなり美味しくできました。載せたもの:鱈でんぶ、海老おぼろ、ラディッシュの甘酢漬け、茹で絹さや、錦糸卵。簡単な前菜、(蕪の葉のゴマ和え、筍の香菜味噌焼き、芽キャベツの煮浸し)木の芽の代わりに香菜を叩いて。筍になかなかよく合いました。カリフラワーのすり流し風お汁と一緒に。カリフラワーと豆腐のピュレ、香菜、白味噌)このお汁もふんわり優しく、とても美味しかった。お寿司とお汁の料理詳細はのちに載せます。今後の参考に、全体の手順をメモします。)の用意/人参の飾り切り↓具を煮る(昆布鰹合わせ出汁・みりん・しょうゆ少々)(小鍋)↓海老おぼろ作り(海老は茹でたら少し避けておく)(平鍋)↓鱈でんぶ作り(フライパン)(5:30pm)米を炊く。↓寿司酢を作る/米が炊ければ酢飯を作り、具を混ぜ込む↓汁物を作る(残りの出汁、海老茹で汁、鱈の茹で汁少々利用)(小鍋)↓筍を焼く(味噌、みりん、香菜)↓絹さや、ラディッシュ、錦糸卵を切る↓寿司、前菜を盛る(7:30pm)食卓へ最初は鱈でんぶ、海老そぼろ、炒り卵、絹さやを酢飯に載せるだけのつもりでしたが、結局はちらし寿司に。全て手作りの豊かな味わいで、時間をかけた甲斐がありました。»このブログについてid:pyopyopyon野菜主体の料理やレシピを書き留めたり。旅行や趣味の雑記も混在します。(2)食以外Diáはてなブログをはじめよう!pyopyopyonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。