彼女は小さい頃「自分のアイデンティティに引け目を感じていた」と言います。フィリピンの伝統文化である「kayaman(手で食べること)」について彼女が綴ったコラムには、文化と多様性について、考えさせられるものがありました。今でこそ、ほとんどのフィリピン人はスプーンとフォークを使って食事をするけど、伝統的には「手で」食べていた。「kamayan」と呼ばれるこの作法は、元々フィリピンの一般的な食べ方だった。16世紀にスペインが植民地支配を始めて、カトラリーが持ち込まれてからは、大きな祝いの席や祝日、あるいは文化を学ぶときくらいにしか手を使わなくなった。「フィリピン人はお互いに食べさせ合うことで、愛を表していました。Princeさんはこのように語っている。「バナナの葉のお皿から手で食べると『あぁ、食べ方さえも植民地化されていたんだ』と気付きます。Noche「kamayan」は手で食べる行為を表す言葉だが、「kamayan料理」というと、バナナの葉の上にのせたごちそうを意味する。何をのせてもいいが、一般的には、炒めたり揚げたりした料理に、ライスを添えることが多い。スープは手で食べにくいため、あまり見かけない(ただし本当に決まりはなくて、私の母はよくスープを出していた)。ここで、基本的なkamayanの作法を紹介しよう。1.手を洗いましょう。2.片手で食べましょう。片方は、飲み物のために綺麗なまま残しておきます。3.食べ物をとるときは指先で(手のひらで握らないこと)。4.指で食事を掴んだら、親指を使って口に押し込みましょう。人それぞれ違う食卓の思い出ひとくちに「伝統」といっても、人によって捉え方は様々だ。そこで私は、友人たちに「あなたにとって『kamayan』ってなに?」と尋ねてみた。彼らはみんな、それぞれ異なったバックグラウンドを持っている。フィリピンで育った人にアメリカで育った人。物心つく前からずっと「kamayan」で食べていた人もいれば、大人になって初めて手で食べた人も。そんなバラバラな私たちの共通項は、フィリピンの伝統を大切にしている、ということだけだ。フィリピンで育った彼にとって、kamayanは思い出深いものだった。「我が家はいつもガレージに集まり、楽しくわいわい食事をしていました。各自バナナの葉を2枚持って、食卓に置きます。今でこそkamayanは、尊重すべきフィリピンの伝統と捉えられている。植民地支配の影響から「手で食べること=はしたないこと」と考えられていた時代もあった。スペイン人が西洋の文化を持ち込んだとき、フィリピン土着の文化は「野蛮」とみなされた。彼らが去ってから200年が経った今も、まだどこか西洋優位の心理は残ってしまっている。Gilbuenaさんの思い出は、こうだ。「私の祖母はまさに西洋風の“レディ”でした。彼女にとって、スペイン文化=“正しいもの”だったんです。綺麗にセッティングされたテーブルに、ピシッと背筋を伸ばして座る、というようにね。『手で食べる方法』を教えてくれたのは、コックさんでした。3本の指でライスとお肉をつかんで、親指で口に押し込むのよ!ってね。時は、ライスが床に散らばっちゃって。Pabloさんは、kamayanといえば祖母を思い出すそう。「もう亡くなってしまいましたが、私の祖母は普段から“kamayan式”で食べていました。Santosさんも、同じように感じているようだ。「我が家の食事の半分、祖母に至っては99%がkayamanでしたね。手で食べると何だか自由な気持ちになれたし、道具に頼らないことを学べました。祖国のアイデンティティを色んな人に伝えたいアメリカで育ったフィリピン人として、私は子どもの頃、フィリピン文化にコンプレックスを抱いていた。白い肌が良いとされていたから、日焼けしたときには手渡されたパパイヤ美白石鹸を素直に受け取った。タガログ語も学ばなかった。ランチにはサンドイッチを持っていった。ある特集で、バロット(孵化直前のアヒルを使ったフィリピン料理)を見ても、何も響かなかった。ときに欧米のメディアは、私たちの食事を「奇妙」と表現して、西洋とは「違うもの」と認識させる。これは、誰でも歓迎するkamayanとは対照的だ。私の母はいつも、飛び入りの客も食卓につけるように、多めに食事を用意していた。「もうごはん食べた?」と聞いて、誰でも歓迎していた。Noche「kamayanは、ときに野蛮で不衛生なものとして見られます。私たちにとって、大切な文化なのです」と、私の友人のひとりは言う。「フィリピンでは、食卓は大切な学びの場でもあります。いとことどっちがカニを食べるかケンカしたときは、解決することを学びました。祖母と一緒にお米を握った時は、協力することを学びました。叔父は、料理に手をつけないと全部食べられてしまうことを教えてくれたし、叔母は、レモンを使って手をきれいにする方法を教えてくれました。kamayanは、愛を育む家族の時間なのです」この話のどこにも「奇妙」な点はないはずだ。今日、フィリピン料理がアメリカのメディアでも取り上げられ始めている。kamayanを語ることで私は、フィリピンの文化をもっとみんなに伝えていきたい。フィリピン高校・大学無償化を発表したフィリピンの決断。世界で最後の一人と呼ばれた彫り師が「1000年の思い」を肌に刻む悩みがあっても「ハハハ~!」と笑い飛ばす。そんなフィリピン人が好きになった。食べるだけが食事じゃない。アメリカ育ちのアジア人。そんな私は「あずきトースト」みたいだ「排出物ゼロ、廃棄物ゼロ、貧困ゼロ」究極のエコ・リゾートがフィリピンにフィリピンの「セブ英語留学」がスパルタでも人気な理由とは?フィリピンの砂浜に打ち上げられた「クジラ」の悲痛なメッセージ【話題のフィリピン語学留学】体験者が語る、メリット&費用は?燃料は塩と水だけ。麻薬の次は...ドゥテルテ大統領フィリピンの公共の場を全面禁煙へ77,000人が選んだ世界で一番美しい島。日本初のサクサク食感!フィリピン産カカオの「カラダが喜ぶチョコレート」先行販売中いま、フランスが必死で「バゲット」を守ろうとしている。風邪でダウン気味の日に食べたい鶏がらスープの「やさしいおかゆ」ももかの記事はまだまだあるで〜月額3万円!エステ付き「パーソナルジム」って、どーなんよ?原宿にできた「@cosme」の新体験フラッグシップショップって、どーなんよ?ドムドムハンバーガーの「1日限定ポップアップ」に行かないなんて、どーなんよ?代々木上原の隠れ家で飲める「本格派ノンアルコールカクテル」って、どーなんよ?世界一快適なスニーカー「Allbirds」の履き心地って、どーなんよ?騙されたと思って食べてみた。「蚕入りのスナック菓子」って、どーなんよ?罪悪感は一切なしの「ヴィーガンラーメン」って、どーなんよ?行列当たり前。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!もうひとつのサッカーW杯――ベンのトピックスチェスは痩せる!?――ベンのトピックス僕がアーセナルファンの理由――ベンのトピックス僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。-」のショーツはスゴい!「よーく見てほしい」ショーツ「Speedo×MISTERGENTLEMAN」のショーツは買い!色使いに惚れた!「meanswhile」の水陸両用ショーツ宮崎で買える「水陸両用ショーツ」が、めちゃくちゃカッコいい!「水着」なのに、経年変化を楽しめるなんて!ISSUEフィリピンが「新たな法律で」エコ先進国へ一歩前進!フィリピンは地球温暖化に歯止めをかけるため、斬新な法律を制定することに。うまくいけば、たくさんの木が植えられることになります。Festival」は、音楽にプラスしてアートにも重点を置いたフェス。会場は毎年、光や色を巧みに...2019/05/01ISSUE高校・大学無償化を発表したフィリピンの決断。少子化中のフィリピンがドゥテルテ大統領下で100の国公立高校・大学を無償化すると発表。100歳になる世界最年長の彫り師であり、...2017/08/25TRAVELフィンランドで学んだ「しあわせ」の感じ方フィンランドは2年連続で幸福度ランキング世界一位に輝いています。フィンランドへ何度も行くようになって、フィンランドが地球で一番しあわせな国である理由がすこ...2020/02/29TRAVEL悩みがあっても「ハハハ~!」と笑い飛ばす。そんなフィリピン人が好きになった。「とにかく、どこかに行きたい」。そんな思いを持ち続け、留学を決意した。コストを抑えよう、と選んだのがフィリピン。不安を抱えたまま始まった、フィリピ...2016/11/20CULTURE食べるだけが食事じゃない。食べるだけじゃなくて、見ることや聞くこと。その場の雰囲気を楽しむのも“美味しい食事”だと私は思う。times」は、1年...2018/01/07LIFEアメリカ育ちのアジア人。そんな私は「あずきトースト」みたいだ「私たちは、東西両方の食材の中に共通点を見つけて、自分たちだけの食文化を作っていった。プラスチック廃棄物や有毒製品による大規模汚染などによって深刻な脅威にさらされている。そんな背景から、パラワ...2017/10/31CAREERフィリピンの「セブ英語留学」がスパルタでも人気な理由とは?「本気で英語を身につけよう」と、有給休暇をつかって海外へ語学留学をするビジネスパーソンが増えているそうです。アメリカやイギリスといった英語ネイティブ...2016/09/22LIVING今日から始める「防災対策」!アプリやおしゃれなグッズも3月1日は防災用品点検の日。今すぐダウンロードしておきたい「防災アプリ」や、ラジオや土のう袋などの防災グッズ。いざという時に「今ある食料で1週間家族が過ご...2020/02/29ISSUEフィリピンの砂浜に打ち上げられた「クジラ」の悲痛なメッセージ2017年5月11日。フィリピンのリゾートビーチに突然姿を現したのは、全長3メートルにも及ぶ巨大なクジラの「死体」。苦しそうに開かれた口からは大量のゴミが...2017/05/28TRAVEL【話題のフィリピン語学留学】体験者が語る、メリット&費用は?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