島根県の日本酒「月山(がっさん)」はランキング上位のとても有名なお酒です。そんな月山の酒蔵について、オススメのお酒やその特徴についてまとめてみました。月山を作っている吉田酒造は文政9年(1826年)、広瀬藩の藩公特許による造酒館として創業され、190年を超える老舗酒造です。ホームページでは「日本酒は美味しい、難しく考えずとも感じる日本酒の登竜門としての立ち位置を目指しています」と書かれていました。日本酒は種類が多く、飲み方も様々あって難しいと感じる人も多いと思いますが、ただ美味しいと感じてもらえるシンプルな思いで今の月山が出来上がりました。島根県安来市には月山(標高184m)の山がそびえ立っています。戦国時代、ここには月山富田城(がっさんとだじょう)がありました。自然の地形を生かしたお城作りは難攻不落と名高く、ゆるやかな山の上に建っていることから「天空の城」とも呼ばれていました。その土地で作られた日本酒、その中でも一番出来の良いものに「月山」という名前を付けることが出来、月山富田城の殿様へ献上していたという歴史が伝わっています。この歴史的背景から吉田酒造は「殿様へ献上するほどの美味しいお酒を常に作り続けられるように」と目標を立て「月山」という名前を付けました。月山富田城は1610年代、城主であった堀尾忠晴が松江城へ移ったことでその歴史を閉じました。現在では跡地が残っており観光名所となっています。なだらかで標高も高くないので短時間で気軽にいける場所です。お茶の水井戸(おちゃのみずいど)」を使用しています。このお水は広瀬藩の歴代藩主が愛飲し、この土地で有名な「不昧流(ふまいりゅう)」という茶道の一派が最高の水だ!と墨付きを得たお水です。そのお茶の水井戸を復元し、現在は吉田酒造が所有し、敷地内にあります。蛇口がついており無料で飲むことができます。特徴的なのは「超軟水」のお水ということです。柔らかい口当たりとミネラルが硬水に比べて少ないですが、雑味がなくお米本来の味や香りがとても出やすいのが軟水です。日本酒は軟水を使用することがとても多いですが、その中でも超軟水で作られている日本酒はかなり少ないと言えます。超軟水を使った月山は甘口が多く、香り高い日本酒がメインとなっています。ただの甘口ではなく、その中に含まれる酸が後味を引き締めます。甘口なのにキレのある味が月山の特徴です。その中でもとくにオススメなお酒を紹介いたします。香りはもちろんサラっとした口当たりが飲みやすく、値段も720mlが1800円ほどでとてもお手軽。月山の中でも多く飲まれているお酒です。香りを楽しんで冷酒でもいいですが、味をしっかり味わえるよう常温で飲むのがおすすめです。山田錦を35%まで精米した月山の中でも最高級な日本酒。袋吊りで自然と垂れてくるお酒を斗瓶に詰めて作り出す少し変わった作り方をしています。香りがとても高く、丹念に磨かれたお米はとてもなめらかな酒質を持ちます。甘口めで、香りをより味わっていただけるよう冷酒で飲むといいでしょう。季節限定のお酒もとても人気があります。無濾過なので雑味がありますが、そのクセがたまらないという人もとても多くいます。好みが結構分かれるお酒です。甘口・冷酒がオススメ。HP】スッキリとした口当たりが夏にピッタリ。口にまとわりつくような濃厚さはないので冷酒でキンキンに冷やすと爽やかな味わいを楽しむことができます。低温貯蔵庫でひと夏しっかりと熟成させたひやおろしはやや甘口ですが酸味もあるのでスッキリと飲め、香りが高いお酒です。時期を考えると常温でもいいですが、飲む前に少し冷やすと香りがより膨らみます。冬限定「しぼりたて(12月~)」こちらは無濾過なので雑味がありますが、辛口に作られているのでさほど気にならないと思います。常温で飲むのがオススメです。発売日はその年の作り具合で変化しますので、ホームページ等でチェックしましょう。定番を飲むのもいいですが、限定はその時期にしか取れなく貴重なお酒です。気になった方は是非期間限定の日本酒も味わってみてください。老舗酒造の信念やその歴史低背景があって作られた「月山」、いかがでしたでしょうか?島根県外で置いてあるお店はあまり見かけないので飲んだことのない人が多いかと思います。気になった方は通販でも売っていますので是非一度試してみてください。日本酒大好きな関西人。日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。全国の数ある日本酒から銘酒を探すため、知名度やラベルは一切関係なし、最終審査ではラベルを隠した状態で鑑定士に選ばれた、”本当に”実力のある日本酒が毎月届くお得な定期便「saketaku」。月々2,980円〜、大好評のため新規会員は毎月先着150名までなので、気になる方はお早めに。-SAKEBAYASHI-AdvertisementAdvertisement唎酒師・日本酒ナビゲーターSugitama日本酒をこよなく愛する30代会社員。全国のおいしい銘柄を求めて今日も飲み歩きます。銘酒を探すため、知名度やラベルは一切関係なし、最終審査ではラベルを隠した状態で鑑定士に選ばれた、”本当に”実力のある日本酒が毎月届くお得な定期便「saketaku」。月々2,980円〜、大好評のため新規会員は毎月先着150名までなので、気になる方はお早めに。-SAKEBAYASHI-。