Japaneseフランスの古き良き、変わらぬ郷土料理を味わえるオー・ボン・コワンは雑司が谷にある小さなレストラン。狭さを感じる事はない店内の雰囲気から分かるのは、ここは必ずしも活気や熱気とともに気分を高揚させながら食事をする場所ではなく、穏やかに落ち着いて食事をする空間であるという事。オー・ボン・コワンへの最寄りの駅は東京メトロ副都心線の雑司が谷。その真上にあるのは都電荒川線の鬼子母神の駅。そこに立つと、北には池袋の、南には新宿の高層ビル群という都市としての東京を象徴するかのような光景を少し客観的に眺める事ができる。山手線の内側で明治通りと目白通りが近くで交差していながらも、雑司が谷は時の流れから取り残されたかのように静かで、ゆったりとした空気が流れている事を誰もが実感するはず。そんなエリアがレストランの営業に向いているのか?必ずしも集客するには理想的なエリアではないかもしれないが、少なくとも食事をしに訪れる側にとっては、ここは都心の喧騒からの身近で魅力的なエスケープ先。多少なりともストレスを感じながら働いている多くの人にとっては、ピリピリとした気持ちが癒されるエリアである事に間違いない。気持ちを落ち着かせてくれるのは、このレストランを経営するシェフ市毛拓のつくる料理。国内外のメディアでは斬新な料理をつくる個性的なシェフが常もて栄やされるが、雑司が谷のオー・ボン・コワンで味わうのはフランスの地方を思わせるシンプルで気取りのない料理。時代にそぐわないかもしれないが、市毛は『尖がった料理に興味はない』と潔し。言い切る市毛の心にあるのは、フランスの文化や伝統への思いでありオマージュ。フランス料理に携わっているからには、料理以外の文化にも興味があると言う市毛が初めてフランスの文化に触れたのは、料理人を志すようになったのと同じ頃か、それ以前。市毛がフランスに魅かれるのは、フランスには文化的に成熟した大人の国という印象があるから。実際にフランスで食事をしていても、店が客に媚びる事はなく、押しつけがましいサービスを受ける事もない。市毛が料理に携わるようになったのは、大学を卒業して普通にサラリーマンになるのではなく、手に職をつけようと思ったのがきっかけ。フランス料理を選んだのは、それまで食べていた料理とは全く異なり、むずかしそうで探究心を刺激されたから。幾つかのレストランで働き、オーナー・シェフとして自らオー・ボン・コワンを雑司が谷で開業する前の8年間は神楽坂にある老舗のフレンチで、フランス人や本場の雰囲気を求めてやって来るフランス好きな日本人に料理をつくるという簡単ではない経験をする。面白いのは、当時からの常連が初めてオー・ボン・コワンで食事をするに際しては、何故この場所なのか疑問に感じながらも、食事を終えて帰る頃には雑司が谷というエリアに納得してしまう事。雑司が谷には、神楽坂が観光名所となり商業的に開発される前の古き良き頃を思い起こさせる空気が流れている。そんな空気を感じながら、オー・ボン・コワンで変わらぬ味わいのフランスの郷土料理を味わえば、その時だけでも本来の自分を取り戻せるはず。advance.DRINKSワイン・リストの最初に紹介されているはシャンパンとスパークリング・ワインの計5種類。ブルゴーニュとクレマン・ダルザス、そしてヴァン・ムスーが1本ずつ。全てが10,000円以下。白ワインはロワール、ボルドー、アルザス、ラングドックなどフランスの主要な生産地のワインが合計で24種類。その中の1/3以上はシェフが好きなブルゴーニュのワイン。価格は3,600円からで、10,000円を超えるものはない。赤ワインもフランスの主要な生産地のものが40種類以上。白ワイン同様に1/3以上はブルゴーニュ産で、3.800円から15,000円の間で取り揃えあり。赤白共に最も人気のあるは5,000円前後のワイン。グラス・ワインは赤白2種類ずつと、スパークリン・ワイン1種類。全てが1,000円以下という良心的な価格設定。EATPIAに掲載されている記事・写真の無断転載を禁じます。