冷凍でつくりおき冷凍食品アレンジ冷凍の使える豆知識お弁当テクニックその他のレシピコラム・連載ほほえみごはんの想い【りんごの保存】シャキシャキ&みずみずしさを2ヵ月キープする冷蔵法2019.10.21りんご秋の食材りんごは正しい方法で冷蔵保存することで、約2ヵ月もフレッシュさを保つことができます。今回は、りんごを丸ごと美味しく保存する方法を野菜ソムリエプロの根本早苗先生が伝授。末尾では、冷凍テクで簡単スイーツをつくる方法もご紹介します。【りんごジャムの作り方】レンジで簡単!キュートな見た目!【りんごの冷蔵方法】ペーパータオルに包み冷蔵庫へ(約2ヵ月)りんごは低温多湿を好む果物。保存する上での理想温度は0〜5°C。野菜室ではなく、冷蔵庫の冷蔵室が向いています。ペーパータオルで1個ずつ包むりんごは洗わずに、1個ずつペーパータオルや新聞紙で包む。ポリ袋に入れてしっかりと口を閉じ、冷蔵庫へりんごは熟成を進める「エチレンガス」を出す果物。そのまま保存すると冷蔵庫内のほかの野菜や果物も早く傷んでしまうため、ガスがもれないよう、ポリ袋に入れて口をしっかり縛るとよい。段ボールに入った大量のりんごはどうする?冷蔵庫にりんごが入りきらない場合は、廊下や玄関など、できるだけ温度の低いところで保存しましょう。常温の保存期間は1ヵ月程度。※緩衝材が入っていることが多いので、箱のままでOK。冷凍すると簡単シャーベットorトロトロ焼きりんごに!りんごをカットして冷凍しておけば、簡単にスイーツとして楽しめます。半解凍して「シャーベット」や、電子レンジで加熱して「焼きりんご風」に食べるのがおすすめです。冷凍方法りんごをよく洗い、くし切りにして芯を除く。3切れほどまとめてラップに包む。※皮はお好みで剥いてもOK。レモン汁を少量ふりかけると変色を防げる。冷凍用保存袋に入れ、金属製のバットにのせて冷凍庫に入れる。冷凍庫から出して1~2分ほど置けば半解凍のりんごシャーベットとしていただける。600Wの電子レンジで約3分間(りんご1/2個分の場合)加熱し、シナモンシュガーなどをかければトロトロ&ジューシーな焼きりんご風のデザートに。アドバイザー・野菜ソムリエプロ「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。1食分ずつ使いやすい保存テク「山芋・長芋」の冷凍。やさしい食べ物ガイド。やさしい食べ物ガイド。安全で美味しい保存テクニック関連リンクおすすめの冷凍食品ランキングです。ご家庭でできる冷凍のコツを紹介します。簡単で可愛い飾りおかずの作り方集です。ニチレイフーズの公式オンラインショップニチレイの食にまつわるコラムサイトです。