栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。コンテンツメニュー1.ラードの栄養2.おすすめレシピ3.栄養成分表[スポンサーリンク]ラードの栄養ラードは豚の脂肪組織から精製した食用油で、常温では白色の半流動体をなしています。料理にコクと風味を出すために使われることが多く、植物油に比べて酸化されにくいため、とんかつなどの揚げ物によく利用されるほか、沖縄の菓子であるちんすこうやサーターアンダギーの伝統的製法にも用いられます。豚のうま味がそのままラードに反映されるため、九州の黒豚やスペインのイベリコ豚のラードは高級とされています。黒豚は不飽和脂肪酸の含有量の多さやバターを下回るコレステロールの低さからも、ラードのなかでは最上位の高級食材として扱われています。ラードをはじめとする動物性脂肪は太るといわれていますが、人間には、摂りすぎた脂肪を排泄する機能が備わっています。これは脂肪を単体で摂った場合の話で、炭水化物などの糖質と一緒に摂ると、この機能は麻痺して脂肪がどんどん吸収されてしまいます。背脂たっぷりのラーメンを食べすぎると太ることからもわかるように、太る原因は糖質にあります。脂肪自体はとても腹持ちがよいため、むしろ食べすぎを防ぐのに役立つと考えられます。脂質は細胞の形成や臓器を動かすエネルギー源として欠かせない栄養素であるため、不足するとこれらの活動に支障が出るおそれもあります。[スポンサーリンク]ラードの人気&簡単レシピラードチーズケーキチーズとラードはホイッパーだと乳化しなかったので、フードプロセッサーで強制乳化!マフィン型6個分で、一日のMEC推奨量のチーズ&卵を摂取できます。豚肉のゆで汁でラードとスープ箸で取り切れない薬味やカスは漉した方が無難。今回は臭み消しの生姜と葱が入っているので、ラードにもスープにも風味が移っていて美味しいです♪角煮など水のみでの下茹での場合は、純粋にお肉の旨味のみ。中火で時間をかけて揚げていくことで、焦げた匂いが脂につかなくなります。同じ理由で、必ず最初に少しのお湯を沸かしてから作ってくださいね。四日市とんてきラードを使うと、ひと味違った仕上がりに♪キャベツはよく水を切っておきましょう。肉は油で揚げ焼きのようにするのがポイント。お店ではナイフで切りながら食べるのを忠実に再現しています。ビターピーナッツラカントの代わりに、ステビアリキッド6滴でもOK。ラードの栄養成分表12むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。