30もとアライこと、キシユミ。キシノウエンのブログです。信州に移住して、いろいろなお野菜を作っています。午後更新)ただいま冬休み中です。重曹を少し加えて煮る...ジャケットの襟の黄ばみを、自分で落としてみる。図書館で借りた園児弁...奈良漬けの残った粕(二番粕)で、魚を粕漬けに。]1ショコラオランジュカンパーニュとベーグルホシノ丹沢酵母生種ラスト。配合は、ショコラオランジュIVと同じ。粉はタイプERとはるゆたかBL半々くらい。ココアとチョコの油分でさっくりなるので、もちもちなってしまう粉でも大丈夫。生地がかなりしまるので、ゆるみやすいタイプERでバランスがとれるのかもしれない。今回は、無難な一本線クープで。豪快にクープが開くのかもしれない。それって、美味しいパンの対極をいってるような。(半分はブーさんに送る)残り生地は、茹でてベーグルに。230°C16分焼く。した食感に変わって、美味しい。メッセージを入力してください。