■デザート□リコッタチーズのティラミスコーヒービスキュイの生地。カカオニブのチュイール、ミルクアイス。□ミニャルディーズヌガティーヌのクッキー、チョコレートのカヌレ、クルミのキャラメル。【テーブルウェア】プレートは森山硝子やジャンルイコケ、ワイングラスは木村硝子とリーデルとツヴィーゼル、カトラリはクチポールとシャンブリートリオ、水のグラスはリーデル、カップとソーサーはロイヤルドルトン。佐々木氏の様々なクリエーションを楽しめる。相乗効果のある味の重ね合わせ、豊富な野菜、炉竈焼きによる香ばしさが印象的。ワインも料理もボリュームもあって大満足できる。