バリカタにして良かった。前歯でくつくつと歯切れた後に広がる、麺の熟成したような粉風味感。奥歯で潰すとより一層それを濃く感じます。そのままでも食えそうな味わいを感じる麺。その地肌は、きめ細かい漆喰のように滑らかなようで、細かいざらつきを覚えます。後半に多少の汁を吸って滑らかになるところも真骨頂。一気に食い切るとはこの事です。替え玉したい気分だけど、博多ラーメン気分で最初のデフォルトが770円と言うスタートだから・・・・辞めときました。言う値ごろ感に、ピンと来なかったかもね。肉はしっかりとした歯応えに、きめ細かい繊維質が印象的な肩ロースのチャーシュー。スープの煮出しによく貢献した感覚がありますが、噛み締めて旨しのタイプです。大きさ、厚さ、二枚投入という所が惹きつけられます。スープに沈めてから食うとうまいね。あとはメンマが少々と、薬味ネギと言うシンプルさです。総じまして、「名店凪の新たな多様性を感じる一杯」と言う感覚でしょうか?。来る前と食ったあとでは、印象が違う店でした。本当は、温麺食いたかった・・・・。それでも全体的には、面白い一杯を体験できまして、腹も満たされたし、気分も新たにすることができました。これだから、ラーメン活動はやめられないのです。いつまでこんなバカやてるんだろうかオレ。煮干そば他人にものを教わるのは、苦手な方。特製煮干しらーめん日曜日の休日出勤。煮干ラーメン新宿歌舞伎町の夜には興味ないのだけど、朝はあるのだよね〜。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。