オリーブ栽培のこと小豆島でオリーブを育てよう!~山田オリーブ園は国内で初めて有機JASに認定されたオリーブ畑です。20年間のサラリーマン生活を経て小豆島に移住しオリーブ農家になる。国産では不可能とされている無農薬でのオリーブ栽培を始め、2011年に国内のオリーブ畑では初めて有機JASの栽培ほ場に認定される。オリーブとオリーブ畑に集まる虫たち、ときどき息子が登場します。オリーブ栽培のこと今日も収穫なのである。収穫した実を採油機にかけ、搾りたてのオリーブオイルの完成である。濾過する前の濃い無濾過オイル。このオイルを炊き立ての白米にシラスと大葉を乗せて、そこにどばっと掛ける。最後に醤油をひとたらし。オリーブの香りがすっ鼻に抜けてシラスのうまみが白米をぐんとうまくする。何杯でも食べたいけど、そこはぐっと我慢して一杯だけ。今年もいろいろいろいろあったけど、この一杯がおいしくてうれしくて。がんばって腹ペコになったぼくらだけの贅沢。来年の秋のために、またがんばれる気がする、と思う。その前にもうひとがんばり。畑作業の合間にぼちぼち読んでいる本の感想です。FC2ブログのテンプレート。