”出張料理、Galleryやイベントへのケータリング、和食から色々な国の料理、Vegan、Vegetarianの方用意のケータリングも行う。家庭料理の発想を大切に、美味しくて楽しくなるような、体にやさしい料理を提案していきます。2017-11-21お知らせです!不定期ですが、イベントのケータリングや料理教室を開催しています。少人数制で、何をつくりたいかリクエストを伺いオーダーメイドの料理も行なっています。次回...お知らせです!2017-10-10十五夜音楽会のケータリング先日、川崎市の武蔵小杉と中原の間くらいにある、覺王山髙願寺さんにて行われた、十五夜音楽会のケータリングを去年に引き続き担当させていただきました。今年は、ミャンマーで用いられいる民族楽器サウン・ガウ(saung-gauk)の演奏でした。私なりの...十五夜音楽会のケータリング2017-09-06お茶漬け先日、お茶漬けのワークショップをさせて頂きました!お茶について考える。小さいころから、急須でお茶を入れる環境で育ち、今もお茶が基本の生活だからか、中国に旅行に行けば茶葉を買い、台湾に行ったら茶葉を買い、インドに行ってもスリランカに行っても...お茶漬け2017-08-17宮沢賢治さんからはじまり正しく清くはたらくひとは、ひとつの大きな芸術を時間のうしろにつくるのです。すべてまことのひかりのなかに、いっしょにすんでいっしょにすすむ人人は、いつでもいっしょにいるのです。『マリヴロンと少女』より。自然界の中には約200万種類の物質があり、その中で匂いを持つ物質は、40万種類もあるそうです。凄いですね!人は、その中で約1万種類も識別する事が出来るんだそうです。漢字からイメージしてみます。乾酪と書いて、カンラクと読む。何だろ、何だろ?チーズ!の漢字表記です。漢字で書くと、イメージがわきますね。乳を酵素で凝固させ、発酵させた食品。やって言葉ができていくのでしょうか。『乾酪』2017-04-03くうそう食ぅ想ぅ食の仕事をしていて、色々な方と出会い何故自分が食の仕事を選んでやっているのか考える時があります。好きではじめたと言う単純な動機でしたが、関わっているうちに食は本当に色々な事に繋がってるなと実感しています。食用のきのこの旬は主に秋ですが、椎茸は秋と春の2度旬がきます。秋の椎茸を「秋子」、春の椎茸を「春子」と言うそうです。秋子は、色が濃く香りが高いのに対し、春子は、見ためもみずみずしくふっくら柔らかく、味がいいのが特徴。葉脈が紫とはどういう事でしょう。人間でいうと、血管のようなもの。葉脈や野菜の断面をみると、生物の神秘さにゾクゾクッとします。カッコいい色合いだ!高菜のチップス。野菜の不思議2016-10-2611月12日esaraケータリング西麻布の住宅街、ある素適なビルの地下スペースにて行われる、アリオトさんの企画の音楽イベント。20回目となる今回、初めてesaraで参加させて頂きます!3組のアーティストさんの演奏に合わせて、舞台の演出が変わるそうです。〜秋〜10月22日、お料理教室終了いたしました。Ecoさんと始め、春、夏、秋と一緒に季節を迎えられました!素適な方々と出会えたこととっても嬉しく思います。皆様、いつもありがとうございます!今回は、スパイスを使った薬膳煮込みと特製ソース。〜秋〜2016-10-16お寺でケータリング本日、武蔵小杉にある高願寺さまで行われる、音楽イベントにてケータリングをさせて頂きます!南インドカレーです!ワインも!お寺さんで、インドカレーを出すのは2度目ですが定番になって来そうです。18時位から、販売予定です。Vol.31にてケータリングをさせていただきました。ケータリング2016-09-05食ぅ想ぅブログを始めてなかなか経ちましたが、読み方が分かりにくいので、今更ですが...(≧∇≦)くうそうと読みます。空想、頭の中で思いを巡らせること。長い話2016-07-11梅干し今年の梅干しは、赤紫蘇少なめ!今日から、晴れ間が続きますように。完全に熟れた状態で漬けた梅は、やっぱりやわら〜かく仕上がり、熟れがあまかったものは少し手触りがしっかり仕上がる。コチ初夏〜夏あたりまでが旬の鯒ですが、今日は、美味しそうな鯒があったので購入しました!気になって、調べてみたら。満2歳35センチまでは雄。40センチを超えると雌に性転換する。ひえ〜!目を丸くしてしまいました!大きさ変わると性転換!?️びっくりです。vol.12016-05-12台北日記お休みを使って、やっとこさ台北に行ってきました!1日目から、食べたいものがあり過ぎて食欲中心に組まれたスケジュール。WORKsの市川さんにお誘い頂き、念願のお茶摘みに行ってまいりました!小さい頃からよく飲む飲み物は、お茶。お茶を茶葉から急須で入れて飲む習慣は今も変わらず、旅行に行けば無意識にその地の茶葉を買ってくので、家は常に茶葉だらけ。flowerファーマーズマーケットに行く楽しみは、スーパーではなかなか出会えない食材に出会えること!明日のケータリングで使用する食材を見に行くと。こんな可愛らしいものがありました。flower2016-03-16お祝いの日のケータリング今日は、お子様が沢山いらっしゃる会にケータリングをさせていただきました!卒園式の後の、プライベートなパーティー。お母様8名、お子様9名。立派なキッチンがある素敵な場所だったので、あったかいものをお出しできました(^-^)。〜春〜昨日、終了致しました。春野菜たっぷりちらしご飯。食材そのものの味見からはじまりました。今回は、珍しい食材も使いましたが調理法はかなりシンプルなお料理を3品。調味料は、塩くらいしか使っておりません。Vol.30』もう30回目になるなんて、驚きです。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。