深夜12時から今年のオリーブオイルを販売します。オリーブ栽培のこと小豆島でオリーブを育てよう!~山田オリーブ園は国内で初めて有機JASに認定されたオリーブ畑です。20年間のサラリーマン生活を経て小豆島に移住しオリーブ農家になる。国産では不可能とされている無農薬でのオリーブ栽培を始め、2011年に国内のオリーブ畑では初めて有機JASの栽培ほ場に認定される。オリーブとオリーブ畑に集まる虫たち、ときどき息子が登場します。(サイトマップ)深夜12時から今年のオリーブオイルを販売します。オリーブ栽培のこと最後の搾油が終わったのが3日前だったこともあって、今年は1週間ほど販売開始日を延期させてもらおうと弱気になったこともあったのですが、何とかすべく今も悪戦苦闘中です。鮮度命のオリーブオイルだから1日でも早くお客さんのところに届けるためには、やれることは何でもやろうということで、あと5時間、ちゃんと受け付けれるようにします。今年もミッション種とルッカ種の単一品種のオイルです。僕としては香りと味のバランスの出来がよかったミッションに自信があります。ルッカ種は沢山穫れたので11月に収穫したもので無濾過も作りましたが今秋断続的に続いた降雨のせいか昨年ほどの強い風味には至っていないですが、無濾過を試したいという方はどうぞ。ちなみに、今年は11月の後半に完熟した実を多く使ったマイルドなオイルもミッションとルッカ両方で作ってみました。オリーブオイル特有の辛みが苦手な方にはおすすめです。ちなみに、うちの息子は辛いオイルが苦手なので、この完熟オイルが気に入ったようです。今年1年の小豆島の気候と、イノシシやゾウムシなどの生き物たちの活躍と、うちのオリーブたちのがんばりと、人間である僕のいい加減さが、そのままオイルの風味になっていると思います。よろしければ、ご購入をご検討ください。畑作業の合間にぼちぼち読んでいる本の感想です。FC2ブログのテンプレート。