・また、とんすいの中で味噌とスープを混ぜ合わせ、自分好みの味にカスタマイズもできる。・広島の居酒屋さんなどでは、鍋に味噌を塗らない土手鍋もある。オリジナルの味噌にこだわると柔らかくなってしまい、土手が作りにくいためだという。牡蠣とスープの旨さを最大限に発揮できるため、このスタイルも最近人気だという。ラーメン屋だったが潰れそうだった時に四川の担担麺を食べて影響を受けた。四川の担担麺は汁がないも定番でそれをスープ入りにしたのが陳建民。昭和30年代、辛い四川さん担担麺を日本人向けにスープ入りにしたのが始まりだったけど服部さんは四川で担担麺を食べ歩き2001年、汁なし担担麺と命名し提供スタートし始めた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。