諸説は色々あるんですが自分はこの諸説が好きなので紹介します。旅をしてる途中に焚き火をしていておにぎりをそこに落としていまいました。その時ちょうど雨が降り灰まみれのおにぎりが腐らず食べれた。これがあくまきへと進化していった説です。何よりも落ちたおにぎりを食べた人の勇気がすごい。この時代は食べるんです。食べ物ってそれだけ貴重だったというわけです。あくまきを食べて食の大切さを学びますよね。残さず食べるとすごいことになるんです。郷土料理にまでなるんだから。まこう庵のあくまきへの愛情は他とは違う。毎年がまこう庵であくまきを買ってくれるお客様がたくさんいます。食べたけどここのが一番好きだといってくれます。