id:9uQjTjXg0馬刺しは解凍、玉ねぎをスライスして水にさらして辛み抜いてる間に鍋に醤油50cc、みりん100ccをいれて沸騰させ、火を止めて、お好み焼きに乗せるような削り節を1袋いれる。冷まして漉すと、甘めのだし醤油風。玉ねぎスライスの上に馬刺し並べて、ニンニクおろしと生姜のおろしを添えて、作った醤油で食べる。漉して残った削り節は、白ごまと少量のごま油足して、しっとり系のふりかけとして最高。