接客の経験が仕事に活きるおしゃれ空間で健康を意識したお食事を“自分のからだは食べたもので作られている”ということは分かっていても、忙しい日々の中で、毎食を健康に留意した食事にすることはなかなか難しいですよね。そんな時におすすめのお店が、宮城県仙台市にある『Calm日和(カームびより)』です。歯科医院がプロデュースしたカフェである同店では、食育・健康に繋がるよく噛んで食べられる食事を提供して、おいしく健康になってもらうことをコンセプトとしています。今回は、店長の小松さんに詳しいお話をうかがいました。仙台初!?歯科プロデュースのカフェ『Calm日和』を運営しているのは、仙台市宮城野区にあるハッピーデンタル。小松晋弥院長が、日々の診察の中で「歯科医師として皆さんの健康にどう関わっていくことができるのだろうか」ということを考え始めたことが、後の『Calm日和』開店へと繋がることになります。“口から入ったもので人の健康は作られる”ということと“よく噛むことで消化を助けたり脳が活性化したりする”という観点から、健康に繋がる食事を提供する場を作りたいという結論に至りました。当時、飲食店を経営している会社で内勤として勤めていた兄である小松玄太さん(現店長)に相談し、共に力を合わせて飲食店を出店することを決意。歯科医としてのノウハウと、飲食店経営のノウハウが合わさり、2019年4月1日に『Calm日和』がオープンしました。“健康”という視点から作られている『Calm日和』のメニューは、どれも可愛らしい盛り付けでSNS映えも抜群!からだに嬉しいだけでなく、見た目にも嬉しい一皿です。人気のメニューは野菜寿司プレート。普通のお寿司はネタが魚介類ですが、野菜寿司はその名の通り野菜がシャリの上に乗っています。副菜も野菜を使っているので、まさに野菜づくめのワンプレートですね。野菜だけじゃなくお肉も食べたいという方におすすめなのが、ローストビーフ丼。タワーのようにこんもりとしたローストビーフ丼には、色鮮やかな野菜がアクセントになっています。野菜をふんだんに使っているだけでなく、その野菜などの一つひとつの食材にもこだわっているのが『Calm日和』のポインだと小松店長は言います。「野菜は、全て宮城県内の契約農家さんから仕入れています。安心安全で地産地消の地元産野菜なので、食べると元気が出てくるような気持ちになりますよ。お米はひとめぼれ、パンは名取市のボンヌ・ジュルネから仕入れています。COFFEEから仕入れたものを、一杯ずつドリップしています。どれも産地までこだわった食材なので、おいしさや見た目の可愛らしさと一緒に、生産者の想いも感じていただけたらと思っています。接客の経験が仕事に活きる『Calm日和』のもう一つのポイントが、接客のスタッフとしてハッピーデンタルの歯科衛生士が2名働いていること。医院とカフェを、週の半分ずつ働いているそうです。耳にしない歯科衛生士とカフェスタッフの二足のわらじですが、実際のスタッフさんはどう感じているのかもお聞きすることができました。「今まで飲食店で働いた経験や接客業の経験もなく、一からのスタートで最初は不安でした。お客さまと近い場所で接することができる接客業は、一番成長できる場だとも感じています。医院に戻った際に患者さんと接する時の参考にもなるので、とてもいい経験をさせてもらっています。」おしゃれ空間で健康を意識したお食事を『Calm日和』はウッド調のナチュラルな雰囲気のおしゃれな店内が印象的です。スタイリッシュですが、温かみのある空気感があり、時間を忘れて過ごしてしまいそう。フリーWi-Fi完備、全席コンセント付きなので、パソコンでお仕事やスマホの充電をしながら、自分なりのゆったりとした時間を過ごすことができますね。そんなくつろぎの空間で、健康的な食事をいただくことができる『Calm日和』。「当店の食事を楽しむことで健康に繋がってほしいです!」と、最後に小松店長からお言葉をいただきました。歯科からのアプローチという少し珍しいカフェには、人々の健康を願った想いが詰まっていました。その想いをいただきに、『Calm日和』を訪れてみてくださいね。ここの』旬の食材を使った料理をお重でいただく。