来年食べられるお味噌を仕込みます。混ぜ物をしない、必要なものだけがぎゅっとつまったお味噌は、ひと味もふた味も違うもの。仕込んだ後は、おがちゃんが3年熟成させたお味噌を使った具沢山お味噌汁のランチをいただきます。※各回、1回完結制です。解散<やること>お味噌はゆでた大豆をつぶし、塩と麹を入れて仕込みます。今回は、大豆をつぶす→計量して塩の量を割り出し、塩と麹をまぜて容器に詰めるという作業をみんなで行います。ひとりあたり、約4kgの味噌をお持ち帰りできます。持ち帰った味噌は、1年寝かせると完成です。麹...京都の無農薬米で作った麹を使います。(蒸した米に麹菌を撒いて、一定の温度に保つと48時間で麹ができます)塩...中国の恵安でとれたこだわりの天日塩です。できれば陶器かプラスチックが望ましいです。キッチンを取り仕切っています。「自給自足」がおがちゃんの目標!今回の味噌作りも、そんな彼女の活動の一環です。<お申し込み>予約システム「エアリザーブ」にてご予約をお願いいたします。http://airrsv.net/musubi/calendar上記URLをクリックしてお進みください。