Cafe)の実験店舗を出店します。ファーストフードの「マクドナルド」とは少し趣きの異なる本格的な喫茶店で、サラダやサンドウィッチの朝食メニューを終日提供するタイプの喫茶店だと伝えられています。www.cbc.ca店舗の外観やサービス(セルフサービスとフルサービス)の違いはあると思いますが、日本の軽食を提供する喫茶店やこめだ珈琲店と同じようなタイプの喫茶店なのかもしれません。ファーストフードのコーヒー需要と、スターバックスなどのコーヒー専門店のコーヒー需要の隙間を狙ったコーヒービジネスで、ファーストフードよりは高価格ですが、スターバックスよりは安い価格でコーヒー商品を提供すると伝えられています。世界的規模で業績低迷が続いているマクドナルドの再活性化作戦の一つなのだと想像しているのですが、この実験店舗を通じて、消費者が期待しているコーヒー需要や喫茶店需要を把握することができれば、全世界での展開も視野に入っているのかもしれません。喫茶店市場については、世界的規模で、チェーン系企業優位の時代になりつつあるようです。現実に、アメリカではチェーン系喫茶店に勢いがあって、日本でもチェーン系喫茶店の市場規模が拡大しています。喫茶店市場についてはチェーン系が優位に立っているとしても、業務店向け焙煎コーヒー豆市場で、営業力・資本力に勝る大手コーヒー企業が絶対的に優位かというと、決して優位では無いとエカワ珈琲店は考えています。Cafe)の実験店舗が、セカンドウェーブコーヒーを飛び越えてサードウェーブコーヒーに注目するということも有り得ます。なれば、小規模・零細のコーヒー豆焙煎店にも、面白い出来事に出会うチャンスがあるとエカワ珈琲店は考えています。珈琲用語集ekawacoffeeの珈琲ノート年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ珈琲食品加工学習メモ珈琲&飲食ライブラリーエカワ珈琲店1955年、初代が個人経営の喫茶店を創業、1989年、喫茶店営業が芳しくなくて自家焙煎コーヒー豆小売業に商売替え、1993年、2代目が脱サラして家業に従事するも商才が無く、零細生業パパママ規模の自家焙煎コーヒー豆小売商売を30年間に渡って続けています。脱サラ当時40歳手前だった2代目も、70歳手前の高齢者になっています。商才には恵まれていなかったようですが、30年間に渡って蓄積して来た珈琲に関する経験・知識・技術は持っています。この経験・知識・技術を活かして、珈琲で総合的に稼げたらと考えている今日この頃です。江川珈琲店のブログサイト内google検索はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。