バナナピーナッツベーグル&ココナッツバナナクッキーぱるのごはんと家族ごはん天然酵母パンやヘルシースイーツ、野菜たっぷり料理など、家族が元気になる食卓をお届けしています。バナナピーナッツベーグル&ココナッツバナナクッキー2008年7月1日(火)うちの子は、バナナが大好き。朝から二本くらいペロリと食べちゃいます。バナナ味ならなんでもOKみたいなので、バナナ入りの焼き菓子やパンをよく作るようになりました。バナナそのものが甘いから、お砂糖をぐっと抑えても美味しくできて失敗も少ないです。今までも「バナナ入り」はたくさん紹介してきたけど、ぱるのお気に入りはピーナッツ&バナナの組み合わせ。以前紹介した「バナナピーナッツブレッド」がかなりお気に召したようだったので、こんなベーグルを作ってみました。バナナピーナッツベーグル生地は、プレーンベーグルと一緒。成型するときに、麺棒で楕円に伸ばしてからピーナッツバターを塗って、ハチミツ少々、スライスバナナをのせてくるくる巻きます。とじ目をしっかりとじてリング状にします。中にフィリングを巻き込むベーグルって、結構難しい・・・。とじ目をしっかりとじないと、茹でたときに崩れちゃうんですよね。一品、ぱるお気に入りバナナスイーツを紹介。バナナココナッツクッキーついこの間、うーらちんの「おから100%☆ココナッツバナナケーキ」を作ったときにあまったココナッツミルク。冷蔵庫に放置しておいたら固形になってました。傷んでるわけじゃなさそうなので、クッキー生地に混ぜ込んでみたらあらおいしい。外側がかりっとしたソフトクッキー風のものになりました。配合は薄力粉・・・90gアーモンドプードル・・・10gベーキングパウダー・・・小さじ1/2●ココナッツミルク・・・50g●菜種油・・・大さじ1●てんさい糖・・・大さじ1と1/2よくふるった粉類に混ぜ合わせた●を加えてへらでひとまとめにしてから、スプーンで天板に落として170度で20分(予熱なし)。そのままオーブン庫内に15分以上放置しておきました。今回使ったココナッツミルクは、前述したとおりかなり固形化してました。ココナッツミルクの形状によって配合は異なると思われます・・・。これは再度レシピの見直しが必要だな。今日は参考にのせておきます。引き続き頑張ってるバゲ修行。寝る前にクープ入れのイメトレしたりする私。すごいお子ちゃまバナナって完全栄養食品だものねベーグルなんて絶対無理だけどクッキーなら私にもできそうよ。]palmamaちゃんおはよ~(^^)資格って本当取るのにびっくりするくらいお金がかかるよね。私が持っている英検は試験代くらいなのに~~~。お金はかけられないから料理本とかにも書いてあることとかを参考にちょこっとずつ知識を増やしていけたらいいなぁ。バナナって子供大好きだよね!うちの双子っちたちもバナナ大好きだよ~~。毎朝バナナ食べてるよぉ。バナナみて、”な~な~”って言うの。時々”ば~な~な~”って言うかな(*^^*)今日のベーグルもクッキーもとっても美味しそうっ。私がピーナッツ苦手なのが残念~~~~。バナナ味って子供大好きだよねぇぇ。ベーグルにクルクルってのいいねっ。ピーナッツバターとの相性もバッちりだもんねっ。そうそう~私もベーグル作ったんだぁ~黒ゴマ&ミックスナッツ入り!!ベーグルって手軽にできるのがいいんだよねっ。完璧なんじゃないの??イメトレってわかるぅ~。お休みした次の回が大成功するんだよね。次回は大大成功だなっ。目指せバケットの達人。私は最近まで×でした。ガッツ石松は一日上限5本って決めているらしいですよ(笑シェフに質問いいと思うよって言ってくださって嬉しかったです。]クープのイメトレってすごいな(笑)私もクープナイフ買おう買おうと思ってて。昨日カボチャのグリルサラダ(あ、名前違うかも)作ったよー!ニンニクの香りがいい具合に移ったホクホクのカボチャ最高だった~。]こんにちは♪このベーグルとっても美味しそう!!ピーナツバターとバナナの組み合わせ作ったことない☆是非挑戦したいな~。]こんにちは大好きなベーグルがあるー♪くるくる巻き込んでるからぐるベーだね。ベーグルにフィリング巻き込むの難しいね!私も巻き込むのによっては苦戦しちゃう(・∩・。作るときはココナッツミルクのちょっと固めの所を使えば良いかな?ミルクパン、作らせて頂きました。なんかうりぼうみたいになったけど美味しかったよ♪レシピありがとう。私は翌朝起きてからやることの手順をイメトレするの。寝起き、チョ~ダメ子だからちゃんと考えとかないと私のせいでみんな遅刻しちゃう~。]あはは、ぱるまま、こんち~イメトレね。パンだとな~んかとくにかな・・あれとあれ入れて~とか怖いよね。笑しかし~すっごいつるぴかベーグルじゃ~ん♪めっさうまそう~♪バナナがとろんととけてそうだね。今日もいっちょいっとくぜっ!!フランスパン修行もほどほどに~^^>でしょ?1000円ちょっとはほーんと安い・・しかもね、店員さんがえらい気前よくってね~。]いっやぁ~ん!クッキー絶対これ好みだわー。ココナッツ狂だかんね(爆こんどわたしもココナッツ入れて作ってみよー!ベーグルねーほーんとブロガーさんのベーグルをよくみかけるのよ。その都度食べたい衝動にかられるわけだけど、いいのか悪いのかわたしが帰る頃にはどこもやってないのよね(笑おかげで食べたいと思ってからどんだけ食べれてないんだか。イメトレ~!わかるわかる。わたしなんて何事もイメトレだらけだよ。あ、ちがうな妄想ってやつだな。行き過ぎて最近なんて独り言ばっかだからね。菜っ葉ちゃんもシカトするっつーの。]palmamaさん、こんばんは~。いつもコメントはしなくてもちょくちょく遊びにきてました^^。色んな方のブログでも名前を拝見して、すごいな~、プロだなあって思っていて。イングリッシュマフィンもメモしてあります♪作ったらレポしますね☆バナナココナッツクッキー、すごく美味しそう~。ココナッツがないとダメかな。明日にでも作ってみたいです♪あと温かいコメントありがとうございます~。妊婦は夏も冷えてしかもむくむんですね。作り方がわからないから、未だに買ったことないんだ。そんなに難しくなさそうだね。今年は挑戦してみようかなぁ~~~。いつも温かいコメに応援、ありがとうねーー!!今日はこれからみんなのとこにまわるから、短くてごめんね。今日明日がんばります~^^生のマッシュルームって知ってる人も多いのにびっくりしちゃいました★のり遅れてる(笑。]お返事遅くなりました~>つばめっち時間がなくても、思わずコメント残したくなっちゃうような記事だよー。いえば、以前ベーグル生地にバナナ混ぜ込んだら、べたついちゃったけど仕上がりはかなりおいしかったわ。これ、またやってみよう。>ちびマロンちゃんマロンちゃんのベーグルも美味しそうだよね~。いっつもうっとりだよ。そうそう、巻き込み難しい!!!やっぱそう思う??あー、マロンちゃんのパン食べたいよー。バナナ二本は驚きでしょ。本当にバナナがすきみたい。ま、バナナならいいかな。>maikoちゃんやっぱり双子っちもバナナ好きか~。「な~な~」はカワイイな。ピーナツ苦手なのに、最近ピーナッツだらけでごめんねえ。>cookさんクックさんのベーグルも美味しそうだった~。黒ゴマ&ナッツなんて美味しいに決まってるよ。