IsshoHomeAboutclassprofileこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピレシピ梅雨の頃、みずみずしい青梅を見かける機会が多くなります。梅酒、梅干など用途の多い果物ですが、今回はウイロウ製の「青梅」です。米粉を中心とした生地を蒸し、黄身餡を包んで、本物そっくりに仕上げます。最後のへら使いで、様々な表情の梅が出来上がりますよ。上新粉、もち粉、砂糖をよく混ぜ合わせる。枠に濡れふきんを敷く。分量のぬるま湯少量でといた葛粉を流しいれ、残りのぬるま湯を加えて泡だて器でかき混ぜる。食用色素で色づけをする。枠に生地を流しこみ、強火で30分蒸す。手水用シロップ、20gのあん玉(白餡と卵黄を混ぜたもの)を作る。蒸しあがったらふきんごと取出し、熱いうちにふきんを使って一つにまとめる。シロップを手につけ生地を捏ね、滑らかにする。生地を分割し、餡を包む。片栗粉をまぶし、梅の形に成型する。