野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。スープ類、汁煮込み一回書いたら消えちゃった。ラムか牛肉を煮込み、フェネルとブラッドオレンジのサラダ、ブロッコリーのスープ、付け合わせにサンチョークと芽キャベツのローストを目論んでいましたが、予定は崩れ去り、楽しみにしていたフェネルもサンチョークも芽キャベツも、形をとどめないスープとなりました。美味しかったのでメモします。調子が良くない胃腸の欲求に従って作ったので、材料も手順もとてもシンプルです。思わず食がすすみ、身体もぽかぽか。フェネルと里芋のスープ一応、これがフェネルです。冬に新鮮なものが多い気がします。手許に里芋があったので、ふかして入れると、ほのかに甘く、ほっくりして美味しかったです。鍋にフェネルと玉ねぎ、少量の水を入れ火にかける。沸騰したら中火に落とす。1.がしんなりしたらベイリーフを入れ、ひたひたまで湯を注ぎ、15分ほど煮る。途中で生姜、里芋を大まかにほぐして入れる。ベイリーフを取り除き、ブレンダーで滑らかにする。好みの味を整え器に注ぎ、アクセントを散らす*。*フェネルの葉はたっぷり載せるとフレッシュな香りと繊細な歯ごたえが引き立ちます。里芋はふかして加えると、皮も剥きやすく、吹きこぼれなく、ほくほくして良かったです。・サンチョーク(きくいも)とリークのスープサンチョークは皮のほろ苦い風味が気に入っているので、黒い箇所を除いて皮ごと使いました。リークと玉ねぎの甘み、サンチョークのクリーミーさと少しのほろ苦さがうまくマッチして、かなり美味しくできました。リークと玉ねぎ、少量の水を火にかけ、沸騰したら弱目の中火に落とす。1.がしんなりしたらベイリーフとサンチョークとひたひたの湯を注ぎ、15分ほど煮る。全てがすっかり柔らかくなったらブレンダーで好きな滑らかさに撹拌する。そのままでも美味しいが、味をみて好みでミルク、塩こしょう、ハーブ、ナッツなどをアクセントに。ミルク、フェネルの葉、クコの実、胡椒を入れてみました。フェネルの葉と胡椒で十分美味しくいただきました。)・ルタバガ、芽キャベツ、玉ねぎのスープこれは本当に余りもので適当に作りましたが、ルタバガ、玉ねぎ、芽キャベツもじっくり熱を入れて甘くなったところでブレンダー撹拌。塩こしょうをパラパラっと。ヘンプシードがよく合いました。写真は載せてから撮りましたが、片手にスプーン、片手に瓶を持ち、振りかけながら食べました。かけてすぐ、吸水してしなっとしてしまう前に食べるのが美味しかったです。いや、そういう食べ方があっても良いのでは。この時は胃腸が受け付けなかったけど、きっとバターが合う味でした。中身:色々使える、キャベツと牛肉の煮込みこちらから続きます。»このブログについてid:pyopyopyon野菜主体の料理やレシピを書き留めたり。旅行や趣味の雑記も混在します。(2)食以外Diáはてなブログをはじめよう!pyopyopyonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。