焼き上がる前に、前菜だけで一杯飲んでしまったので追加のビールをオーダーします。今回は、焼き餃子に一番合うビールをお願いしたところ、志賀高原ビールの「苦いラガー」を推薦いただきました。ホップの苦みが餃子にあうのだとか。最初にやってきたのは焼餃子(プレーン)。焼き目はこんがりきつね色。非常に良い焼き具合です。薄めでかつ通常よりも一回り大きな皮を使っています。この薄皮に餡がタップリ詰め込まれていました。これは包むのが大変そう。手間のかかっている餃子の様なので、大事にいただきたいと思います。餡はざく切りのキャベツの食感が印象的です。味付けもしっかりしているので、タレは付けなくても十分に美味しかったです。タレ無しでも十分なのですが、豚肉に旨味を引き立てるのにお酢とラー油のみでいただいてみました、。餡の味が鮮明になった気がします。続いて、「ぷりぷり海老塩餃子」です。塩餃子って塩の固まりのなかから餃子が出てくるのかと思ったのですが、そういうことではなさそうです。見た目は焼き目のキレイな普通の餃子が出てきました。この餃子は塩をつけて食べるのだそうです。確かに、この餃子は塩に合います。プレーンと同じく薄皮とざく切りの野菜のベース餡に大きな海老が入っていました。海老の味を塩が引き立ててくれるのかもしれません。ベースがしっかりしているので、余計な味付けはいりません。薄皮のサクッとした向こう側に、ザクザクキャベツとプリプリ海老が隠れているという、食感をとっても意識した餃子でした。最後にもう一つ、ビールに合いそうな餃子を見つけてしまいました。赤いKITSUNEという揚げ餃子です。チリポヨというのはWASH1Nオリジナルのものの様ですが、鶏胸肉のそぼろの辛煮込み。スパイスを多用しているとのこと。当店でしか食べられないと書かれると注文せずにはいられませんね。あげてる途中にちょっと中身が出てしまったのでしょうか?揚げ餃子の見た目は今ひとつではありました。薄皮で揚げ餃子って難しそう。最初口に入れた瞬間は納豆の印象が強いのですが、チリポヨのスパイシーな風味が後から来ます。これはビールが進んでしまいます。明るい店の雰囲気に、クラフトビールと美味しい餃子、そして餃子以外のメニューも充実していてとても楽しめました。ビールにしても、餃子にしても、一般の餃子店に比べると高めの価格設定ではあるので、長居をするというよりも、仕事帰りに軽く立ち寄って、ビール一杯に餃子で帰るというような使い方が良いのかもしれません。東京餃子通信スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。