美山米パン営業日プロフィールお支払い・送料ブログお問合せ・アクセス大切にしてること吉之丞が大切にしてること素で生きたい。自分の心に正直に生きたいって思ってます。何で無農薬で米や野菜をつくってるか?2009年に初めて農業をしたとき、田植えの後に田んぼに除草剤を入れようと思ったけど『これ何か入れたくないわ~』って、そのとき強く沸いてきてで、除草剤を田んぼに入れずに育てました。▲初めて無農薬でつくった田んぼの収穫前の姿。米農家の人なら、この写真だけで収穫量がわかると思います。収穫量は一般的な収量の10分の1程度でした。同時に玉ねぎやサツマイモ、キュウリとかも無農薬でつくった。全部小さかったけど、どれもその味に感動です。自然の恵みって凄いわって。こんなお米や野菜を使って、自然の恵みが溢れるような米パンを焼きたいって想いが、全ての始まりでした。田んぼに化学肥料や農薬をまくと、土(地球)が嫌がる気がします。稲と共存する微生物や草も激減してしまうし。微生物や土(地球)を大切に扱ったとき化学肥料や農薬をつかわなくても(使わない方が)自然の恵みが一杯の生命力の強い美味しい作物が出来るって今は信じています。籾のままで保存しています。一般的には、玄米で保存しているところが多いですが生きたまま(撒いたら稲になります)の状態で保管することで鮮度を保っています。米粒の黒い斑点と青いお米どちらも食味に問題なく、美味しく頂けます。黒い斑点(ほとんど無いとは思います)は無農薬だからこその虫食いです。玄米注文の方は青いお米が混ざります。葉緑素が残ってしまったものです。精米すると通常の白米になります。玄米・白米ともに通常のお米と同じ炊き上がりになり、食味にも大きな違いはありません。籾殻は、99.9%以上取り除いておりますが、少しだけ混ざってしまうことがございます。玄米注文の場合は、籾摺機を2回通しますが、それでも取り除けない籾が少しだけ出ます。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。