久しぶりに定番ミートソース作り。いつも通りコトコトと煮込む。アルデンテではなく、柔らかめに茹で上げる感じが最近のマイブーム。Marrone「栗パン」ライ麦パンの材料をベースに、マロングラッセを細かく刻んで生地に練り込んで焼いてみたパン。完全に試作で、思い描いた出来上がりにならず。見た目はちょっと栗っぽいかなぁ。Puls「プデチゲプラス」プデチゲに野菜炒めを乗っけたパワフルフード。ハングリーなメンズにはうれしい鍋。ヤイタをテンコ盛っても良かった。ラーメン二郎みたいに。Pane「酵母から考えるパンづくり」パン酵母の勉強のために選んだのが「酵母から考えるパンづくり」という本。これも柴田書店さんの本で、さすがに本格で実践的な内容。センスもレベルも高く、とっても濃く深いです。OtherANPAN「アンパン」ハード系の生地であずきアンを包んだアンパン。上に入れた切り目からアンが溢れ出してしまい、火山のような結果になりました。して香ばしい皮と、もっちりした生地と甘いアンがいい感じ。個人的に大好きな組み合わせは、「アンパン」に「牛乳」です。Pomodoro「魚介とトマトのパッケリ」いわゆるペスカトーレ。大きな筒状のパスタ「パッケリ」を使って、トマトと魚介の濃厚なソースにあわせたご馳走。主な材料は良いダシがでるとハマグリと、柔らかく食べやすいヒイカ。お皿を舐めてしまいたくなる病み付きな味に出来上がりました。自家製天然酵母でピザ生地を、天板いっぱいの大きさのタッリョにしてみました。ドライイーストで作ったときより、やっぱり美味しいかも。愛情を注いで作った酵母ですからね。残り野菜と豚小間で定番の野菜炒め。味付けはほんの少しの中国醤油に紹興酒がポイント。アクセントに鷹の爪を加えて。炒め物は火力とスピードがやっぱり決め手。下準備をしっかりして、手際よくパッパと仕上げることが大事。Cup「アイスクリームカップ」お気に入りのステンレス製のアイスクリーム用カップ。これで食べると、楽しみも美味しさもアップする。あとアイスクリームディッシャーも大事なアイテム。今日の東京は暖かかったので、アイスクリームがとっても美味しいー。舌平目を使った料理してみました。