行き「金鍔(きんつば)」を購入。「老舗のきんつば」はどんな味なのか、確かめてみました。そうなので、江戸の時代から続く和菓子の老舗です。夕方に行ったため、もうすでに売り切れ。金鍔」を購入しました。「金鍔」を1つだけ購入したのですが、わざわざこのような箱に入れてくださいました。消費期限は、買った当日まで。原材料は書かれていないけど、おそらく、余計な保存料が入っていないと思われます。「金鍔」の全体像はこんな感じです。表面の皮が薄く、餡の色が透けて真っ黒!上には黒胡麻がのっています。形状は円形で、麹町の「一元屋」をはじめとする、四角形の「金鍔」とは違いますね。円形が正しいのかもしれません。色に関しても、「一元屋」の「きんつば」は皮がもっと白い色をしています。大きさは、結構小さい。味が濃厚!これが老舗の味か!それでは、さっそく頂きます。味が濃くて、すごいしっかりした味です。いって、甘すぎず、押しつけがましくなく、とても上品な甘さ。うめえなこれ!表面にのっている胡麻の味は、あまりしないかな?いや、してきた!胡麻の香りがしてきた!後から来るね。味に膜が張っているように感じると思います。これもご多分に漏れず、その通り。!噛んでいくほどに、餡の味がジワジワと広がってくる!餡が濃くてしっかりしているので、とても食べ応えがある。「一元屋」の「きんつば」は餡がホロホロと崩れる感じがしますが、この「金鍔」は、もっちりしていてミッチリしています。