料理ということで、予告通り(?)鮭尽くし。今回の主役は、味噌と酒粕。味噌は、知人の手作り味噌。酒粕は、小樽の田中酒造の酒粕。生鮭の味噌漬け、粕漬け。いくらの味噌漬け、粕漬け。白子の味噌漬け、粕漬け。味噌+酒粕の味付けの、石狩鍋。夫から「肉が食べたい」と言われてる今日この頃です。私はこのままで全然構わないんだけどなー。今月に入ってから一体何匹食べたのでしょうか。食べることそのものより、作ることにはまっております。週末にまとめて作り置きしておきたいのです。木曜日、味醂干し金曜日、さすがに肉でも食べますか。酢〆はもう少し長期保存できるようなレシピを探索中。ニシンで似たようなものを作ったりするけど、ニシンよりもサンマの方が臭みがあるんだよねえ。オイルサーディン風は、保存用で試作中。うまく瓶詰めで常温保存のものが作れるといいのだけれど、なかなか納得いくものが出来てない。