Bar「TALO」と魚旬「TU・KI・JI」の間を入る茅場町の裏通り。Bar「Spoon」。日記を振り返ってみると、開店から6年半以上が少なくとも過ぎている。ファサードを飾るテントの色褪せ具合がそんな時間の経過をも示しています。それは、皐月の終わり頃。店頭の黒板をチェックすると、牡蠣のメニューがある。途端に嬉しくなって(笑)、早速扉を開けると、既に満席の雰囲気。にこやかなおねぇさんに迎えられ、なんとか残っていた一席へ。「Spoon」のランチメニューは、週替わり。お願いしたのは、「広島産カキときのこの和風スパゲッティ」です。シメジやエリンギと一緒にごろごろっと牡蠣の身が。牡蠣とキノコたちとが織り成す滋味を生パスタと一体感のあるように仕立てた感じ。冷凍の牡蠣なのだろうと思うけど、身が縮んだり、臭みがあったりすることはない。特殊冷凍システムCAS(キャス)による牡蠣なのかもしれません。今度は「広島産カキと生青のりのクリームスパゲッティ」だったりする。小皿のサラダをのんびりと平らげたところへ届いた大判のお皿の景色。その処どころに半切した牡蠣の身が載っています。牡蠣の旨みエキス少々と青海苔の風味が滲んでいて悪くない。フォークの先に纏めて口に含んだ麺は、生パスタ。意外とよくソースを含んでくるパスタの食感は、むにっとしてつるっとして。あそこまでの”ゴムな感じの弾力”ではなくて、頃合いのいい。訊けば、レシピを指示して製麺所で打ってもらっているそう。カジュアル・イタリアンではまだ意外と少ないのじゃないかなぁ。ご近所の人気パン屋さん謹製。生パスタよろしく、もちっとむにっとした独特な柔らかな歯触りであります。茅場町で昼夜人気のカジュアルイタリアン「Spoon」。具材とソースの組み合わせあれこれの「ハンバーグプレート」も気に掛かる。迷っているに違いありません。10:06移転先、かなり近くでした。場所を間違えてたw返信まさぴ。11:36Re:puzzさまあれ?移転していたのです?まったくのノーマークでしたw(笑)。今度チェックしてみます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Reserved.Top。