実際何が違うのだろうか。他のあくまきも美味しいものもあります。まこう庵のあくまきと他のあくまきの違いは愛情の注ぎ方の違いなのかなーって勝手に思います。他のところのも愛着を持って作っていると思うんです。あくまきに使う素材への愛情ががまこう庵は違うと思う。基本的になんでも商品を作る上ではそうなんですが。使う素材はできるだけ自分たちのよく知る素材を使いたい。自分たちで育てたもの。自分たちの信頼できる人が育てたもの。自分たちが見える素材であるということです。あくまきでいうと灰汁は薪ストーブの灰を使います。何を燃やして灰になってるか知ってます。もち米はえびの市にある友達の無農薬米農家オニカワさんが育てたもち米を使います。信頼できる農家さんです。使う水は霧島の湧き水。全て自分たちが把握できる素材からできた愛情たっぷりのあくまきなんです。ここが他と違うところなんではにかなーって思っています。他を否定してるわけではないのでそこは勘違いしないでくださいね。自分たちが商品を作る上で一番大事にしてるところが素材を知ることなんです。その知ってる素材から愛情が生まれ、愛着のあるがまこう庵の商品になると信じています。熱すぎてうざいでしょ。あくまきの事を書くつもりがなんかちょっと熱くなってしまいました(笑)そんな深夜ですです(笑)まー一番は娘が喜んで食べてくれるのが一番なんですそれじゃ明日も仕事です。