静岡県湖西市にある、うずらとぼかしの浜名湖ファームです。小さな小さな一個の卵。ここには、一羽のうずらが生まれるための全てが入っています。卵を食べるということは、命をまるごと頂くこと。うずらの一生ぶんの元気をもらうこと。やって頂いた命は、食べるためだけではなく土を元気に育む肥料にも使う。私たちは、小さなうずらや微生物たちの命がぎゅっと詰まった「命のカプセル」をつくって、皆様に届けます。この小さな卵の中で、命が循環しています。病気に強い、元気いっぱいの命のカプセルは、ぜひ生で召し上がって下さい。鶏卵と比べて、サッパリ、スッキリ味で、臭みのほとんど無いうずらの卵は、そのまま食べてもしつこくなく、何個でも食べられてしまいます。浜名湖ファームのうずら卵の安全の秘訣は、「発酵の力」。伝統的な日本人の食生活のように、浜名湖ファームのうずらは発酵の餌を食べて育ちます。健やかに育てる有機肥料。一般の有機肥料は、時間が経過したり使用条件によっては腐敗して土に悪影響を及ぼすことがあります。発酵ぼかしは、乳酸菌をはじめとする微生物のちからが腐敗を防ぎ、いつでも土と作物に有効な効果を与えてくれます。土地全体の命を育む肥料です。この浜名湖の風土が、命を育んでいます。【ご挨拶】喜びの連携プレーをつくる浜名湖はファームは、畜産業の矛盾を解決するような事業を目指しています。通常は廃棄してしまううずらの糞も、発酵の技術を使うことによって、土や作物を育てる宝物に変えることができます。命は、本来商品になるものとならないもので分断されるものではありません。自然をよく見つめると、すべてのものは他の命を育てるために役立てることがわかります。私たちは、命が育つという「喜び」を連鎖させるモデルとして、「うずら」と「ぼかし」の2つの事業を行なっています。おいしいうずらの卵を食べて子どもたちが喜び、発酵ぼかしを使うことで農業に関わる人たちが喜ぶ。豊かな土から生まれた野菜を食べる人が喜ぶ。このモデルによって、今まで分断されていた畜産業と農業が連携し、自然と人が連携する「喜びの連携プレー」のきっかけをつくることができるのです。私たちは、このような事業モデルを増やしていくことで、浜名湖の土と水を豊かにし、同時にこの土地で生きる人達の喜びを連携させていきたいと願っています。