ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。見方を変えた新形態の凪ブランド>上期末だからしんどいねー。愚痴から入りましたが正直シンドイです。帰り道に好きなもの食って気晴らししたい気分。遠征もかったるいので、乗り換え駅の新宿界隈の宿題店に訪問してみました。すっごい煮干の延長線でがっつり煮干補給といくつもりでした。券売機を見れば、店名とメニューが一致せんわなー(^。メインは「豚そば」だと言う。一度ここで食うと決めたからには、貫き通す男ですよ。ー、しんどくて他探すの邪魔臭かっただけ。好きなところに座ると、麺の固さを聞かれます。凪ってそう言う店だったっけ?と思うけど、ほぼ条件反射で「ばりかた」と答えてしまいます。したらあっという間に2分以内に配膳が完了。博多ラーメン店のノリです。恒例の煮干だれがかかっており、ブランドを主張しますがそれ以外、全く別の店みたいです。スープは軽く細かく泡立ち、意外にもスルスルとした滑らかさ。渦を巻くように豚のエキスが流れています。色合いは九州系豚骨よりははるかに淡いようなベージュ色。実際に味わい出すと、優しい豚のコクとマイルドな塩気がベストバランス。言う感じだが、凪にパンチとか、濃ゆさを求めて来た今回だったから、なんだか妙な気分だ。それに、煮干ダレですが、凪のトレードマークなので絶対に必要なのかと思いますが、個人的には外して欲しかったかも。次回から、言えば対応してくれるんでしょう。豚のコクと微妙に齟齬を感じるのだが・・・。豚のコクはナチュラルな煮出し感で好感が持てるます。強く炊き出した豚骨スープとはまた違った透明感のあるコクで、それでいてワイルドさを芳しく思う部分がある。全体の落ち着かせには煮干も投入しているのかもですが、タレのどこかした甘辛い部分が、ちょっと苦手だったかも。途中から、高菜を投入してしまう。ここから一気に盛り返しです。高菜の薬味がメチャあうがな!。当たり前の方程式なんでしょうが、これでタレの不満が一気に払拭してしまい、最後の一滴まで飲み干してしまいます。白ごま?の香ばしさと鷹の爪のピリリ感、ニンニクにも似たジリリとした香ばしさが、盛り上げます。