人参は茹でてさいの目切り、グリーンピースは塩茹で、玉ねぎとパセリはみじん切り、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒め、ご飯を入れほぐしながら炒める。グリーンピースとパセリを加え塩、こしょうで調味する。1枚ずつ広げバターライスを置き細長く円筒状に巻く。溶き卵に水、塩、こしょうを混ぜる。小麦粉と片栗粉を合わせたものをふるって加え混ぜ合わせる。4.の衣をつけ、中火の油で揚げる。斜めに切って盛り、バターソテーを付け合せる。生マグロをボリューム満点丼にしました。