it自然豊かで、出雲大社や松江城、ユネスコの世界遺産に登録された岩見銀山遺跡、美しい日本庭園や横山大観の作品などで有名な足立美術館など、見所が尽きない島根県。長岡屋茂助の最高傑作の「あご野焼」は、山陰沖で漁獲したトビウオを主原料に、職人が伝統の技で、一本一本丁寧に焼き上げたました。口の中で広がる飛魚自体のかすかな甘みと、お酒とみりんのほのかな香りが鼻から抜けます。ほどよく焦げた皮の旨みと、しこしことした食感が絶品です。澱粉などのつなぎは使用せず、原材料のトビウオりのすり身と地酒で仕上げた、あご野焼。「あごだし」は、山陰沖で漁獲された新鮮なトビウオを、天日干しにし、内臓、うろこ以外全てを乾燥して中骨ごと粉砕した、アミノ酸、食塩無添加の100%粉末のだしです。お味噌汁、お吸い物、めんつゆ、お雑煮等の他に、お茶漬けや炒飯の味付けに。ふりかけとしても!手軽なお土産の一つにオススメです。い」は、厳選した米山田錦を時間をかけて35%まで丁寧に磨き、吟醸造りで醸し上槽は袋つりにより、自然の圧力によりでてくる雫の酒を斗瓶で取りました。華やかな香りとなめらかさで、きめ細かい豊かな甘味があり、後味は酸味によるさわやかさで、すっきりとした辛口のお酒です。採れない「出西生姜」を原料にし、中でも、秋に採れる「古根」と呼ばれる生姜のみを使い、300年間変わらない製法で作られています。生姜の風味が豊かでキリっとした辛みが、他の生姜糖では味わえない特徴です。通常は、板状になった生姜糖・抹茶糖をひとくちサイズにカットし、飴包みにしました。生姜糖にほんのり紅を付けた紅色の生姜糖も入れた、3色セット。「どじょう掬いまんじゅう」は、安来節に合わせて踊る「どじょう掬い踊り」に使うひょっとこお面と、青い水玉模様の手ぬぐいをモチーフにした、島根県・鳥取県の山陰両県を代表する銘菓です。開始から50年以上たった今でも、どじょう掬いまんじゅうは、愛らしい形とさっぱりとした白あんの優しい甘さとクッキーのような生地が特徴で、お土産にとても人気です!島根に行ったら絶対押さえたいお土産、いかかがでしたか?ここに紹介した5アイテムは、島根県を代表するお土産のごくごく一部です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。