Bolognese「ボロネーゼ風リゾット」いわゆるミートソースをあえたリゾットですが、このベースとなるラグーがかなり美味しくできました。良質な牛肉からなる挽肉を、しっかりと焼くことで、美味しさを十分に発揮。一晩寝かせてさらにアップさせてます。他の料理へもいろいろ展開できるミートソースのラグーは、作る自分にも、お客様にも満足度が高い一品。Mista「ミックスサラダ」ケッカソースをベースにモッツァレラやグリーンオリーブやアスパラなどを加えてサラダに。イタリア国旗の3色が鮮やかで、見た目にも美味しいサラダです。赤ピーマンにたっぷりラグーを詰めてオーブン焼きしました。肉の旨味とピーマンの甘みが相性良く、とても美味しく、さらに見た目もグッドな一皿です。自転車のラベルが印象的なチリの白ワインです。寒いところもありますが、だんだん春になりつつある感じなので、爽やかな白ワインが飲みたくなりますね。休日のランチには美味しい料理といっしょに楽しみたいですね。Taleggio「ピザ・タレッジョ」ロンバルディア州のクリーミーなチーズのタレッジョを使ったピザ。香りも味もよく、シンプルだけどかなり濃厚なピザになりました。タレッジョが焼けてパリパリに香ばしくなったオコゲは別な美味さに。家で揚げ物は滅多にしないですし、今までにカツは揚げたことありませんでしたが、このカツレツは揚げるのが簡単でした。美味しいカツが出来上がり。お肉はよーく叩いて薄くしましょう。久しぶりのビスコで、今回が5回目。チョコブラウニーに近いビスコッティ。硬いけど、ココアとチョコとクルミの風味が良い感じにできました。見た目はちょっと良くないですが、なかなか凝ったビスコッティです。Sedano「セロリとアンチョビのスパゲッティ」キレイな葉がたっぷりついていたセロリをつかったアンチョビスパゲッティです。アンチョビの塩辛さとセロリ特有の爽やかな香りがとても食欲を高める一皿です。写真は約1.5人前ありますが、食べ過ぎに注意です。Mista「ミックスピザ」ちょっとしたあまりものを乗せてのミックスピザ。私、あまり多くの食材を使わないことにこだわりを持ってますが、いろいろ乗せるとそれはそれで楽しめますねー。今回もアツアツの焼き上がりで、フーフーです。Bolognese「フジッリのボロネーゼ」このパスタのネジネジした部分にしっかり絡むボロネーゼ。先日大量に仕込んだボロネーゼソースは小分けにして冷凍したりして、気軽に使えるようにしてます。いうのがあると、遅くなった仕事帰りでも労せず美味しいパスタを食べれます。