ニュース・情報サーフ、防波堤などの岸(ショア)からのターゲットであるエソ。モンスターのような見た目と、骨が多いことで知られており、リリースの対象魚となっている根魚(海水魚)である。地域によっては、カマボコの原料にしたり、薩摩揚げを作ったりと、練り物に最適と認識されている栄養価の高い獲物(ターゲット)でもあるのだ。釣ってもリリースせずに食べてみたい海水魚!マエソの捌き方とは?をレポートしたいと思う。釣ってきたエソを捌いてみたマエソの特長である硬いウロコと無数の小骨を綺麗に捌くのには苦労する。コツとしては、ウロコは包丁で剥がさず、粗めのウロコ取りを使用すると、スムーズにウロコを取ることができる。頭部を切るときには、両ヒレの後部に包丁を突き立て、三日月を描くように腹面に向けて切断する。することで、マエソの下処理に掛かる時間を短縮することができ、腹部分に残るプニプニとした油分をカットすることができるので頭に入れておこう。全ての下処理が終わり次第、マエソの3枚卸しに取り掛かる。3枚卸しの手順は普段通りの魚を捌くときと手順は同じである。刺身にするならば、ピンセットで小骨を取り除き、斜めにスライスする。薩摩揚げ、カマボコを作るならば、ピンセットで骨を抜いて擂り鉢で擂るよりか、ミキサーで骨ごと砕く方が手っ取り早い。自分のレシピに合わせて調理方法を選択し、一番に楽な方法を選択して欲しい。マエソ(エソ)の代表的なレシピとは?マエソ(エソ)の代表的なレシピは、さつま揚げ味噌汁(すり身)お吸い物(すり身)カマボコお刺身はんぺん(お焼き)などなど。自家製のカマボコは時間と費用が掛かるために「さつま揚げ」が一番メジャーなようだ。温度で揚げると美味しく出来上がる。他には、お吸い物として「つみれ汁」を作ったり、「お味噌汁」を作ったり・・・アイデアによっては、自分独自のレシピで調理することができる応用面と汎用面を含んだ根魚(海水魚)でもあるのだ。エソのつみれ汁まとめいかがだろうか。マエソ(エソ)は、岸(ショア)からターゲットにする釣法「ライトショアジギング」での外道率No1を誇る海水魚である。釣れないときも、寂しいアングラーの相手になってくれる貪欲で、ちょっとした笑いを運んでくれる可愛らしいターゲットだ。ウロコが硬く、骨が多い海水魚として有名だが、練り物に関しては、あっさりとした風味と、淡白な味覚を味わうことができる美味しい魚として有名である。この際に、釣れてしまったマエソ(エソ)はリリースせずに、さつま揚げ・味噌汁・つみれ汁といった様々なレシピを用い、マエソ(エソ)本来の美味しさを味わってみてはいかがだろうか。関連記事いつものポイントじゃ釣れない!そんなときに試したい7つの方法さぁ!今日も釣りに行くか!と釣れることを期待して釣りを行う皆様。いざ、釣り場へ向かって釣りを行うと全く釣れない。このような経験をしたことはない...記事を読むブリーデンの福袋が今年も発売!エギングとライトーゲーム用の福袋が数量限定で登場!2017年12月13日(12:00~)に、釣りメーカー「ブリーデン」より、2018年の福袋が発売される。恒例ともいえるブリーデンの福袋。2018」開催!インスタで投稿して景品をゲット!さぁ、始まりました!デュエルの大イベントといえばパタパタ祭とフォトコンテストですよね。中でも、フォトコンテストはソーシャルメディアの一つインス...記事を読むブルーギルを使って泳がせ釣り?!新しい環境で挑戦する姿が話題に!ブルーギルを使って泳がせ釣りを行うユニークなアングラー達。Youtube(釣りジャンル)で多大なアクセス数を誇る「釣りよかでしょう。」...記事を読むサンマ釣り入門!数釣りも楽しめる基本の仕掛けを解説!焼き物でお馴染みのサンマ。サンマは陸っぱりから気軽に狙えるお魚であることをご存知でしょうか。サンマは回遊するお魚。落とし込みとは、防波堤などといった波止(ハト)から仕掛けを垂らすように落とし込み、貝類・カニ類・虫類を食べている魚類を専門にターゲットとする釣...記事を読む【2018年】ドレスの福袋が予約開始!アパレル福袋などの4つの豪華福袋が登場!カッコいい衣服や釣り具を産出するドレスから登場したのは豪華な4つの福袋。アパレル福袋やソルトゲームに使用可能な釣具が詰め込まれた福袋が登場して...記事を読む堤防からのキス釣り入門!シロギスのシーズンから仕掛け、釣り方に至るまで徹底解説!夏が始まるとキス釣りのシーズン開幕。体が透き通って見えるシロギスの姿は海の宝石とも呼ばれるほどに幻想的。まかつお知らせはじめまして、レポ部を運営している管理人です。このサイトは「役に立つ情報を提供すること」をモットーに掲げています。情報に誤りがありましたら、フォーラム(お問い合わせ)にて、ご報告していただけると、ものすごく助かります。できる限りすぐに対処いたします。