日本酒によく合うレシピ第6弾を紹介していきます。今回は「カリフラワー」を使った簡単に作れるおつまみです。カリフラワーが別名「花キャベツ」と呼ばれていることを知っていますか?この呼び名の通り、カリフラワーはキャベツから派生したものになります。別説では、ブロッコリーからの分化とも言われています。カリフラワーの特徴とともに、日本酒のお供にオススメしたいレシピを紹介していきたいと思います。※記事内で掲載している写真はイメージです。Advertisementもくじカリフラワーはビタミン類が豊富カリフラワーの選び方と注意点カリフラワーは下茹でをして早めに食べようカリフラワーの和え物カリフラワーの和え物の材料カリフラワーの和え物の作り方カリフラワーとベーコンのレモン炒めカリフラワーとベーコンのレモン炒めの材料カリフラワーとベーコンのレモン炒めの作り方さいごにカリフラワーはビタミン類が豊富カリフラワーは主にビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCを含んでいます。これらのビタミンは体内に多くを蓄えておくことが難しいので、毎日こまめに取り入れていくことを心がけたいですね。水に溶けやすい成分なので、加熱のし過ぎには気をつけましょう。他には、カルシウムやリンなどを含んでいます。カリフラワーの選び方と注意点カリフラワーを八百屋さんやスーパーで購入する時は、一度片手で重みを感じてみましょう。重みがずっしりとしていて、さらに葉の緑色がフレッシュな物がオススメです。逆に注意点は、株の切り口に注目してみて下さい。穴が開いていてスカスカの物には気をつけましょう。カリフラワーは下茹でをして早めに食べようカリフラワーを調理する時に大切なことは下茹でをすることです。カリフラワーにはアクがあるので、味をつける前にしっかりと取り除く必要があります。下茹でをしたカリフラワーは時間が経つと崩れやすくなるので、早めに食べることをオススメします。ここからはおすすめのおつまみレシピをご紹介します。3gカリフラワーの和え物の作り方カリフラワーは一口大に切り、下茹でをしておきます。1をマヨネーズ,醤油,かつお節と和えたら完成です。淡白な味のカリフラワーがマヨネーズと合わせることで、コク深いおつまみになります。濃厚な1品になった分、日本酒はさっぱりとした風味の爽酒が良いでしょう。少々カリフラワーとベーコンのレモン炒めの作り方カリフラワーは一口大に切り、下茹でをしておきます。枝豆は茹でて、粒だけ取り出しておきます。(冷凍の枝豆でも可)ベーコンは3cm幅に切っておきます。シメジはほぐしておきます。フライパンにゴマ油をひいて、1~4を炒めます。レモン汁を加えて、鶏ガラスープの素,塩コショウで味を調えたら完成です。具だくさんで、栄養価が高いおつまみになります。したレモン味なので、日本酒は味と香りがしっかりとしている熟酒がオススメです。さいごにいかがでしたでしょうか?カリフラワー自体は淡白な味ですが、その分お酒によく合い、様々な食材とも合わせやすいのが特徴です。日本酒大好きな関西人。日本酒がある小さな居心地の良い居酒屋を探すのが好き。日本酒専用冷蔵庫のコレクションから選んで晩酌するのが幸せ。日本酒の銘柄や各都道府県のまとめ記事、風味別などで検索して見てください。甘くて飲むと体中からほっこりと温めてくれる甘酒は、美容効果として女性や健康志向な人にとても注目されている飲み物で、「飲む点滴」なんて言い方もします。そんな注目の甘酒の中でも、おにぎり屋と酒蔵と糀屋と味噌蔵が手を組んだちょっと変わった甘酒屋さん、古町糀製造所の「糀の甘酒」は、確かな味と飽きのこないように工夫された様々な味の甘酒があり、健康な生活を美味しくサポートしてくれます。-SAKEBAYASHI-AdvertisementAdvertisement唎酒師・日本酒ナビゲーターSugitama日本酒をこよなく愛する30代会社員。全国のおいしい銘柄を求めて今日も飲み歩きます。銘酒を探すため、知名度やラベルは一切関係なし、最終審査ではラベルを隠した状態で鑑定士に選ばれた、”本当に”実力のある日本酒が毎月届くお得な定期便「saketaku」。月々2,980円〜、大好評のため新規会員は毎月先着150名までなので、気になる方はお早めに。-SAKEBAYASHI-。