そうそう、こちらが、友人が言ってたすごいチーズ・フォンデュ。カマンベールチーズを丸ごと熱したフォンデュです。熱々のうちに野菜やバゲットを絡めれば、濃厚フォンデュとして楽しめ、冷めたら冷めたで、ワインのお供のフロマージュとして二度美味しくいただけます。鮮魚のカルパッチョ、香草雲丹ソース。タコのブルゴーニュバター。焼き上げられたオムライスは、テーブルに運ばれてから真ん中にナイフを入れるという店員さんのパフォーマンス付き。毎回のことですが、興奮の瞬間。モノポールは、レストラン、とか、ワインバーとか、かしこまった肩書きをあえて付けたくない感じの、ゆるーい気持ちで和めるお店でした。溜池山王の「シュ・マン」にてDINNER。猛暑を吹き飛ばすべく、シャンパンを。ソムリエ柴田氏イチオシのシャンパン。梅雨明け!!梅雨明け宣言、出ましたね〜。梅雨明けした翌日、私はBBQに出かけました♪あまりの暑さで、車外へ出た瞬間から汗だらだら。皆でテントを組み立てたり、テーブルをセッティングしたりと、もう滝汗ですよ、滝汗そんな中、事件です!!!!!!!私のヌーブラが、剝がれた!!!みなさん、猛暑の中のヌーブラと、熱射病にはくれぐれもお気を付けください何を隠そう、大凶な出来事に追い打ちをかけるように、その日熱射病に見舞われたelleなのでした〜。Cafe」というカフェでした。私が大学生になったばかりのときに、そのカフェを雑誌で見つけ、>なんでだかわからないけれど、絶対ココでバイトがしたい!と思い、特にバイト募集の公告など出しているわけではなかったのですが、当時店長であった通称えびてんにアルバイトの面接を申し入れ、採用していただいたカフェでした。その地下にある同系列のフレンチレストラン「レ・サヴール」のパティスリー部門で、当時高木シェフはパティシエでいらしたわけで。高木シェフのケーキは、レストランだけでなく、私がバイトをしていたカフェ部門でも提供されており、私はそれらケーキ一つ一つの名前と説明を覚えるのがとても楽しく好きでした。お客様に「この子たちはウチの絶品のケーキなんですよ゚・*:.。゚」という気持ちで、ケーキのお見本トレイを見せながら一人ずつ紹介するときのあのワクワク感は、今でも忘れられません。こんなにも有名になってしまった高木シェフと、あの頃は同じ休憩室で過ごしていたり、普通におしゃべりしたりしていたんだなーと思うと、不思議な気持ちです。私のことなんて、高木シェフは覚えちゃいないでしょうけれど・・←ちょっと寂しい。今にして思えば、sweetsの美味しさやカフェの魅力はもちろんのこと、「おもてなしの心」や「人を喜ばせる嬉しさ」を丁寧に学ばせていただけたル・カフェが人生最初のアルバイト先で、本当に良かったとしみじみ思います。ホスピタリティって、飲食業や接客業に携わる人だけじゃなく、人間として私たちひとりひとりが、きちんと大切にしていきたいものですよね。そんなことも、あのカフェでの教育があったからこそ、きちんと自分の中に生まれた軸なんだろうな、って思っています。書いていて、ル・カフェとか、レ・サブールとか、えびてんとかをご存知の方がこのblogを読んでいたらちょっと面白い。「ラ・メゾン・ドゥ・タカギ」でグランシェフを務められる安部守氏も、なんだか見たことがあるお顔だなぁ・・・・と思っていたら、サヴール時代から高木シェフの元で働いていた方らしいのよね。片想いなのでしょうけれど、自分とリンクしている方が頑張っていたり有名になっていくのを見れるって、とっても嬉しいし、心から応援したくなります。私が勝手に思い入れを強くする「ラ・メゾン・ドゥ・タカギ」では、ケーキだけではなく、軽食からアルコールまでいただけてしまうところが本当にパリのカフェっぽい。お店へと続くパサージュ、脇に建つ街頭、テラス席、店内に入れば丸テーブルと籐の椅子が、パリの街角を思い浮かばせ、それだけでもテンションがあがってきてしまうから不思議です。desserts」1,890円でしょう。お皿に綺麗にデコレーションされた3種類のデザートは、コーヒーがなどのドリンクがついて1,890円。今日は思う存分選びたい気分だったので、ケーキ各種からチョイスすることに。季節のフルーツタルト。ハート型のタルトに一目惚れ♪ハート型、後ろから見たらわかりやすいかしら??タルト生地の美味しさはスタッフ間でも評判なのだとか。こちらは、練乳クリームのケーキ。ミルキーな優しい甘さとイチゴの取り合わせは、嫌いなわけがありません!それにしても、今でもル・カフェ時代に叩き込んだケーキの名前とそれぞれの説明を言えてしまう私としては、シュークリームが「モンシュー」ではなく「シュークリーム」の名前だったのはちょっとがっかり。Nougat」@銀座におうかがい。́-`)クフフ1階はカジュアルなカフェ・ビストロ的内装で、丸テーブルやカウンター席でお食事ができ、2階は1階に比べもう少し落ち着いた空間です。席数は多くありませんので、確実に入りたければ予約は必須。ちなみにこの日は火曜日でしたが、19:30に入店したときには既に満席状態でしたから。店内から漏れる優しいオレンジの灯とシャンソンの響きがとても気に入りました。一足お先に着いた私は軽くつまみながら待つことに。ワインのメニューを見せていただくと、ふむ、さすがワインバーの姉妹店だけあって、グラスワインが豊富です。今日は、私以外は飲まないさんばかりの会合でしたので、とてもありがたい。シャルドネと、アンチョビとオリーブのプティ・クロワッサンをつまみつつ、お食事menuを眺めていると、友人を待つ時間もあっという間に過ぎてゆきます。夜はアラカルトのみで、一皿のボリュームが結構しっかり目ですので、どれもこれも美味しそうだからとあれこれオーダーしてしまわぬよう要注意です!(ものによってはハーフサイズもありました。運動前にちょっと寄り道。「テオドーラ」@目黒ここ最近深夜テニスがブームな私。運動前の腹ごしらえ♪とか何とか言いながら、久々に目黒のテオドーラに寄ってみました。運動前ですので、軽〜くね、とかなんとか言いながら、ワインは1本飲んじゃったりして。籠盛りの自家製パンと付け合せに出てくるオリーブと鴨の脂で作ったペーストは、相変わらず美味。マグロのカルパッチョや、じゃがいものニョッキと鮮魚のポアレ、生ウニとカラスミのサラダ仕立ても、相変わらず美味。この後運動するからいいよね、と言ってデザートまでしっかりと!すんごくコッテリ♪そして、相変わらず閑古鳥な店内はどうしてだろう。今日は金曜日ですよ?>お店、閑散としててすいません!自分で突っ込みをいれるシェフも相変わらず面白い。「gentille」&「Salsiccia!DELI」お昼からゆるーい時間を。目黒のパン屋さん「gentille」のパンとともに。ここは、昔からあった町のパン屋さんが、今の3代目でリニューアルしたお店。店員さんもファミリー感漂ってる感じで、このゆるさがなんだか落ち着くのよね。目黒って、イケているパン屋さんがなかなかなくて困っていたので、このお店を見つけたときには本当に嬉しかった。商品の種類も豊富で、メロンパンやアンパンなどの日本の菓子パンからハードパンにいたるまで様々揃っていて、選ぶ段階からとっても楽しい♪この日購入したのは、ラム酒漬レーズンとアーモンドのハードパン、土日限定のブルーチーズとはちみつとクルミのパン、そして岩塩チョコマフィン。営業が、18時まで&日曜休みというのが難ですが、パン屋さん不毛の地目黒住民としては、なかなか使えそうです。私がgentilleまで来たのだから、と、ついでに足を延ばしたお店は、中目黒の「Salsiccia!DELI」。本場イタリア・トスカーナのカリスマ肉屋直伝のサルシッチャがいただけるデリです。g・)あまりの暑さにお店まで辿り着けず、ユーターンして帰宅してきました。ここに写っているのは、スーパーで一番美味しそうだったソーセージ。ああ!私って!!私ってなんて根性なし!!!でもね、きっと美味しいと思うのよね。今日、健康診断の結果が返ってきた。要再検査は、なんと、高LDLコレステロール血症!!!最近ヘルシーにつとめているし、昔より酒量も減っているし、ジムにも行ったりしているのに、なんで!??!昔の積み重ねが今になって出たと言われれば納得なのですが、これで完全にメタボの仲間入り(つд⊂)肉付きよくて、もこもこしてるほどかわいい生き物って、いいなぁ。目黒の路地裏にひっそりとあるお店、「紫仙庵」を訪れました。一軒屋の門をくぐれば、梅雨にしめった緑が風情ある佇まい。戸を開けると、>お連れ様がお待ちかねですよと、ご店主。夜は基本予約客のみ受け付けているため、この日は私たちだけの貸切でした。普通のお蕎麦屋さんやレストランとは違う、一種独特の雰囲気に包まれたお店は、BGMもなく、たまに聞こえる時計の鐘の音が、タイムトリップしたような気にさせてくれます。雨音に耳を傾けながら、「〆張鶴」を。日本酒のお供に、まずいただいたのは、甘辛く煮つけた蛸。一合で出される日本酒は、私たちの手にかかればあっという間に空になり、次のお酒を選んでいると、味見をさせてくださるとのこと。私たちの好みに合いそうなものを3種、持って来てくださいました。>あえて銘柄は言わないから、>先入観無しに飲んでみて美味しかったものを頼めばいいご店主の言葉に従い、少しずつたしなんでみる。どれも美味しいが、私がこの日とても美味しく感じたのは、「焚火」。米の香りとフルーティーな感じがとても気に入りました。お酒、「楯の川」山形のお酒、「焚火」愛知のお酒だったそうです。合鴨牛蒡巻きロースト。