@KazyuenAokiブドウはアントシアニンの蓄積によって着色しますが、ベレーゾン期における高温により着色しずらくなっています。ブドウの着色のメカニズムを解説しつつ、その原因と対策を紹介します。下記のリンクでは着色を促す環状剥皮処理についてを紹介しています。Amazon調べ-詳細)Amazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探す同じく下の記事は着色を促す光反射シートについて解説しています。高耐久の光反射シートはスノーテックスがオススメです。Amazon調べ-詳細)Amazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探すブドウが着色する要因・理由ブドウは下記に分類されます。黒系ブドウ:巨峰・ピオーネ・藤稔など赤系ブドウ:クインニーナ・安芸クイーン・竜宝など青系ブドウ:シャインマスカット・カッタクルガン・瀬戸ジャイアンツなど色の違いはアントシアニン(色素)の蓄積によるものです。アントシアニンは色素の1つであり、それが蓄積してブドウに色をつけています。黒、赤、青、それぞれには特徴があり、またその問題もあります。黒系:綺麗な黒色になりにくくなってきている。赤系:黒系に比べて着色はし易いが、綺麗なハッキリとした色になりにくい。青系:強い日差しによりブドウの果皮に日焼けができる。遺伝子型によってアントシアニンの量が決まるブドウには上記のような黒・赤・青系があります。ブドウには着色を誘導するMYBという遺伝子型があり、その持つ遺伝子によって色が決まります。着色しやすい(着色する遺伝子)順は【E2>E1,C-Rs>A】になります。その遺伝子の組み合わせによって下のようにブドウの色が決定します。遺伝子型の組み合わせA/Aの遺伝子の組み合わせは黄緑色→青系ブドウA/E1の遺伝子の組み合わせは赤色→赤系ブドウA/E2の遺伝子の組み合わせは紫黒色→やや黒系ブドウE2/E2の遺伝子の組み合わせは紫黒色→真っ黒系ブドウ遺伝子の組み合わせ別のブドウの品種の一覧を紹介します。関する研究の進展このようにE2の遺伝子を持つブドウが着色しやすいのが分かります。ブラックビートなどは夜温が高い熊本でも真っ黒に色づくと評判の品種です。今まで不思議に思っていましたが、この遺伝子型の表を見れば納得ができます。した小話ブラックビートは藤稔にピオーネを掛け合わせた、いわゆる【戻し交雑】をしたブドウです。熊本で品種が開発されました。藤稔は井川682とピオーネを交配してできたブドウです。その藤稔にもう一回ピオーネを交配させたので遺伝子を親のピオーネに近づける=元に戻す意味があるので戻し交雑になります。上の遺伝子型によって着色のしやすさが分かります。藤稔や安芸クイーンはE1の遺伝子が少ないのでブラックビートなどに比べると着色しにくいのが分かりました。Amazon調べ-詳細)Amazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探すブドウの着色不良の原因とは?遺伝子型によって着色のしやすさが分かりましたが、気候によって着色が左右されます。原因の1つとして夜の気温が高くなってきているからです。ベレーゾン期である【7月~8月】の過去と現在の気温の比較です。辻堂)1993-72017-7上のグラフを見ると1993年は最高気温が25°C前後を推移しています。30°C越えの日は少ないです。2017年では平均気温が25°Cを超えていて、最高気温は30°Cを超える日が多くなっています。1993年7月の最低気温は16°Cですが2017年では22°Cと6°C近く上がっています。辻堂)1993-82017-8やはり8月も1993年は最高気温30°C超えの日は1~2日程度ですが、2017年では20日を超えています。平均気温も4°C上昇しています。全てが過去と比べて上昇しています。最高気温が高く日射しが強い影響で青系ブドウは日焼けが生じやすくなっています。Amazon調べ-詳細)Amazonで探す楽天で探すYahooショッピングで探すブドウの着色のメカニズム植物は日中に光合成をして、糖(エネルギー)を作っています。その糖を使ってブドウは赤や黒色に着色をします。着色のサイクル日中に光合成をして糖(エネルギー)を生産する。夜間に昼間生産した糖を使って着色をする。呼吸している植物も人と同じように「呼吸」をしています。この呼吸により光合成で蓄えたエネルギー(糖)を使ってしまいます。夜の気温が低ければ、この呼吸による糖の消耗は少なく済むのですが。夜温の上昇で夜でも暑いため熱帯夜が続くと植物も人と同じように「アチィ〜。ゼーハァ、ゼーハァ」のような感じで、呼吸により糖を大量に消耗します。着色に使う糖を呼吸に使ってしまうので、着色がしにくくなるのです。昼と夜の気温差がある、山梨や長野では綺麗に色づくことができます。気温だけでなく日照不足や植物ホルモンも関係しているそうです。多くの品種において糖度が高まると着色が向上する傾向が認められた。果粒糖度と色素(アントシアニン)含量の関係をみると、赤色系品種において高い正の相関が認められる。糖蓄積がブドウの着色に及ぼす影響の品種間差異と高糖度生産の重要性ココがポイント糖度が高いと着色が良い逆に糖度が低いと着色が悪い赤系ではそれが最も顕著けんちょにあらわれているブドウのベレーゾン期の環境が着色を左右するブドウの着色はベレーゾン期以降に急速に進行するが、この時期の果房周辺の気象条件(温度、光など)が着色に大きな影響を及ぼす。着色期の高温は着色を著しく抑制する。果房付近あるいは果実自体に対する温度の影響が大きいといわれる。ベレーゾン期以降の高温により、ブドウ果皮における着色関連遺伝子の発現量が減少し、アントシアニン合成が抑制されることで着色不良となる。着色期の天候不良や、新梢の過繁茂による果房部の著しい日照不足は、着色不良果の発生につながる。果房自体が受ける光量や光質が着色に直接影響していると考えられる。光に対する着色反応性は品種間で異なる。低温と光照射の同時処理には着色を相乗的に促進させる効果がある。温暖化ネットよりブドウのベレーゾン期の環境が着色に大きな影響があるのが分かりましたが、ではベレーゾン期とは何でしょうか?ブドウのベレーゾン期について解説します。先に述べたように、ベレーゾン期【7月~8月】が着色に最も影響を与える時期です。この時期に着色のスイッチが入ることで着色が進みます。逆にこの時期に高温であったり日照不足であると着色が悪くなります。硬核期とも呼ばれ、一時的に種子の形成に養分が供給され、果粒の肥大が停滞する時期とされています。種子を形成しない無核栽培においても不明瞭ながらもこの停滞する時期は存在します。第II期から第III期に入る時期をベレーゾンと呼び、果実の生長は転換期になります。果粒の軟化に加え、糖含量の増加と酸含量の減少、アントシアニン(色素成分)の生合成などの大きな生理的な変化が起こり始めます。「水が回る」とか「水を引き込む」などとも呼ばれています。赤や黒の着色系品種はこの時期に着色が始まります。果粒に養水分が急激に集積し、細胞が肥大する時期にあたります。そのため、この時期の水分管理が不適切であると、裂果の発生を助長します。以上がブドウの着色のメカニズムです。環境が悪化してるのは間違いないので着色不良対策は必ず行いましょう。@KazyuenAokiチェックリスト畑にスプリンクラーを設置して気温を下げる。摘芯を繰り返して枝の成長に使う養分を果実に集中させて着色を促す。環状剥皮処理で主枝または亜主枝の根元の一部分だけ皮を剥ぐ事で養分を果実に集めることで着色を促す。農業用光反射シートを敷いて、光を当てることで着色を促す。環状剥皮ナイフが最も効果的です。果樹は果実をつけて生産が軌道にのるためには5〜10年ほどかかるので、1回でかなりの本数を注文します。量を必要とするプロ向けの苗木専門店であり、苗木が高品質なので安心して購入ができます。台木の接木部に近い上部の芽は接木部の癒合をしやすいように、接ぎ木部から台木の芽まで約4~5cmに配置。台木の下部の芽は発根をしやすいように、切り口の直ぐ近く1~2cmに配置。台木の芽は発芽しないよう(発根するよう)に芽欠きをしている。穂木は1芽で長さは約4cm。接着は蝋(ロウ)または接ぎ木テープを使用する。プロが作った苗木を分析した結果になります。青木果樹園接ぎ木には専用の接ぎ木ばさみをオススメします。同時に床から熱を加えることで成長(カルスの癒合や発根)を促せます。私はノーデン園芸マットを使っていますが、今は小型化している温室【ひなたぼっこ900】がオススメです。設置するならば通水かつ高耐久の反射シートスノーテックスSNW-1550がオススメです。シートの上をスピードスプレイヤーが通過しても破けません。敷きっぱなしにできるので防除の度に回収する手間が省けます。し易いブドウは鮮度保持袋に入れて冷蔵庫で保管すると長持ちします。果物はこの二種類に分けられます。光反射シートを敷くならば頑丈なスノーテックスがオススメです。車がシートの上を走っても破けません。梅雨の時期は雨が多く日照時間がかなり短いです。...もっと読むPREVブドウのいろいろ。