Naruo-この度新しくMishでバリスタインタビュー企画しました。言わずと知れたカフェの街メルボルンということで、バリスタという仕事に興味がある方も多いのではないでしょうか?このインタビュー記事ではそんな方のどうしたらバリスタになれる?メルボルンでのバリスタの仕事ってどんな感じ?といった疑問にお答えできたらと思っています。大阪市内にあるカフェを併設した老舗ケーキ店でアルバイトをしており、マシンに触れる機会はあったもののコーヒーに関する知識はほぼなくバリスタ未経験。メルボルンへ来てからは日本食レストランでの仕事を経てローカルカフェで勤務。◆オーストラリア、メルボルンの滞在期間はどのくらいですか?2015年12月~2017年6月の1年半です!はじめはワーキングホリデーで1年のつもりでしたが、全然足りなかったので学生しながら半年伸ばしました。◆なぜメルボルンの地を選びましたか?カフェが多いとか、コーヒーが美味しいとかっていう噂を聞いたからです。あと学生の街ということもあって住みやすいっていうのも魅力的でした。実際住んでみると街の整備は整っていたので住みやすかったです。バリスタとして働いた期間はどのくらいですか?サウスエリアのローカルカフェ2件を合わせて約1年3ヵ月です。はじめは英語が全くわからなかったので、とりあえずジャパニーズレストランで働いていました。メルボルンのカフェ巡りして、自分でレジュメ渡せる時がきたら渡そうと思っていたんですが、運がよくてはじめの一枚でそのままトライアルし、働く流れになりました。◆渡豪前のバリスタ経験はありましたか?大阪堀江のパティスリーに隣接しているカフェにてバイトしていました。マシンがあったのでよく練習させてもらえる環境でしたが、バリスタの知識などはなく、マシンの扱い方は分かる程度でした。◆帰国後の現在は何をされていますか?(どんなカフェで勤務されていますか)帰国後も同じお店に戻りました。日本にも色々と魅力的なコーヒー屋さんがあったので、働いてみたいと考えましたが、以前パティシエ経験もあったので、ケーキも扱えてコーヒーも出せる。自分の力が発揮できる空間だとおもい、渡豪前のお店に責任者として戻ることを決意しました。今はコーヒーを作るだけではなく、ケーキに合うドリンクだったり、新しい企画を考えたりと、バリスタ以外の仕事もする事が多いです。◆日本でもバリスタを続けようと思ったのはなぜですか?オーストラリアで経験した事を、日本でどう形にしようかということをオーストラリアで働いている時からずっと考えていました。オーストラリアで飲んだドリンクメニューだったり、フードメニューを参考にしたり、コーヒーの作り方だったり...なので、バリスタ以外で働く事は考えていなかったです。◆今の仕事はどのようにして得ましたか?以前働いていたということもあって、戻ってきて新たにお店つくっていきましょう!というお誘いがあったからです。メニューもすべて自分で考える経験ができるということだったので、決めました。◆メルボルンのカフェと今の日本のカフェでの違いは何ですか?お客様の需要です。メルボルンは田舎にポツンとあるお店でも大忙しです。コーヒーを早朝から飲む習慣が根付いていて、1日1回だけでなく、朝だけでも3回くらい来店されるお客様も少なくなかったです。あとミルクの使い分けやカスタムオーダーや温度、お客様のご要望がとにかく多いのに驚きました。ミルクが苦手なお客様も少なくないので、ミルクをカップの半分まで!とか3/4まで!とか...細かい調整に苦戦しましたが、お客様のニーズに応える!とはこういうことなんだなぁ。後はオープン時間とクローズ時間が日本と全然違う事に驚きました。お昼の3時とか4時とか...日本だったら、カフェのピークタイムのイメージなんですけど。だいたいメルボルンのカフェは朝の6時から夕方4時くらいで閉まる店が多いイメージですよね。◆メルボルンでのバリスタ経験は現在に何か影響はありますか?今のお店で活躍しているとおもいます。ミルクの作り方だったり注ぎ方だったりエスプレッソの調整だったり...はじめはわからないことだらけだったので。あとメルボルンで出会えたバリスタの方の活躍を見ていると、刺激になります。今もメルボルンで出会ったバリスタの方のお店に飲みにいったり、飲みに来てくれたり。人の繋がりもいい経験の1つだとおもいます。◆日本でバリスタを続けてよかったと思う点は何ですか?メルボルンでも日本でもやっぱり帰り側に、美味しかったです!とお客様に言っていただけた瞬間はとても嬉しいです。そこは国関係なく笑顔で満足して帰っていただけることに喜びをかんじます◎あと、苦いのが苦手なんですけど...とかお客様のご要望に応えてつくった時に喜んでいただけた時もよかったーっておもいます。そのために何か努力していることがあれば教えてください近い将来は今のお店を盛り上げていきたいとおもっています。それしか考えられてないですが、現代の流れと昔からやっている老舗のケーキ屋という2つを取り入れて心地の良い店づくり。これを今は目標としています。その後のことはまだまだ模索中ですが、メルボルン戻りたいなぁ...って思う時もありますよ。バリスタをしている人に何かアドバイスがあれば教えてください未経験でも、気持ちがあればきっとなれます。メルボルンには色んなスタンスのバリスタさんがいますが、自分は自分のスタイルでいいもおもいますし、逆に憧れる人がいたら、観察して真似をしてみるとか...笑メルボルンにはたくさんのチャンスがあるので目標に向かって突き進んでください。19:30)以前、一時帰国の際にお邪魔させてもらったのですが、上品な甘さの美味しいケーキと成尾さんの淹れてくれる美味しいコーヒーを楽しませてもらいました。ファッションを学ぶ為上京。その後アパレル企業、ベンチャー企業、IT企業で勤務。自分で何かを一から始めてみたいという思いで、まずは価値観を広げる為に海外生活を決意。セブでの語学留学を経てメルボルンへ。openのカフェでマネージャー兼バリスタとして勤務。メルボルンで生活しているからこそ感じられるカフェカルチャーやイベント情報を発信中。openしたばかりのペイストリーカフェ。外はサクサク、中はフワフワのクロワッサンと美味しいコーヒーを飲みながらくつろげる日本を思わせるような温かい空間。開催される、オーストラリアでの山火事支援にMishも協賛という形で参加させて頂けることになりました。豆を、オーストラリアにゆかりのあるバリスタさんが心を込めて淹れます。時間は短いですが、当日はオーストラリアの現状の写真などもお見せ出来るようです。寄付され、Mishからはマップを提供させて頂いています。オーストラリアから、たくさんの事を学んだ私たちに、今オーストラリアのために、日本から何が出来るのか。ありがとうございます。【オーストラリアの山火事】それほど日本では大きくニュースになっていないようなのですが、今オーストラリアは大規模な山火事が発生しています。真夏のオーストラリアでは40度を超える異常気象が続き、間伐の影響や40度を越えると自然発火しやすいユーカリが多く自生していることで炎はものすごいスピードで燃え広がっています。消防隊が命の危険を伴う活動を行っていますが未だ収束には至っていません。残念なことにボランティアを含む消防隊や現地に住む方も命を落としてしまっています。1000件以上の家が消失、4000人以上の人々が山から離れビーチに避難し支援物資を必要としている状況です。約5億もの動物が命を落とし、特に速く逃げることのできないコアラは絶滅の危機にまで陥っています。これは偶然起こってしまった被害なんかではなく、地球温暖化が引き起こしたこと、つまり人間がこれまでしてきたことによって必然的に起こったものだと私たちは認識しなければならないと思います。事実を知ること、そして伝えること。ドネーションするなど今回の被害に対して直接的な方法もありますが、この先このような被害が起こらないよう、普段の暮らしから地球に優しくすることだってできるはずです。買い物袋はもらわない。消費はせず必要なものを必要な分だけ、そして長く使えるものを。挙げたらきりがない程...どんな小さなことでも沢山の人が行えばインパクトは違うはずです。メルボルン市内付近は山火事は起こっていないながらも異常なほどにスモーキーな空...こんなリアルな実情をフォローしてくださっている日本の皆さんにも知っていただきたく今回このような投稿をさせていただきました。写真をスライドして見ていただきたいです。Mishアカウントのストーリーでもいくつか情報をシェアしますのでそちらも見てもらえたらと思います。犠牲になってしまった方や動物たちのご冥福をお祈り申し上げるとともに、事態が一刻も早く収束に向かうことをMish一同お祈り申し上げます。日本と季節の真逆なオーストリアは、真夏🌞めちゃくちゃ気温が高くて暑いけど、湿度はあまりなく、さっぱり暑い夏が本格的に始まったメルボルン。