野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。スープ類、汁煮込みこちら↓のカリフラワーと豆腐のピュレを使って、白味噌仕立てのお汁を作りました。白味噌と合わせると、カリフラワーの柔らかな甘み、平茸、筍、海老の塩気と香菜、全てがよく合って、ユニークな一品となりました。ちらし寿司を作る時にできた出汁、海老の茹で汁少々を好みで合わせて出汁としました。カリフワラーの実はなくても美味しいかもしれません。今度はピュレだけで作ってみたいです。分量は適当ですが、材料と手順をざっと記します。材料:・出汁(鰹、昆布、海老の茹で汁等)・カリフラワー:小株1個(小房にわける)・筍:少々(短冊切り)・平茸:少々(小房にわける)・カリフラワーと豆腐のピュレ(作り方は上記リンク)・海老:人数分(茹でておく)・香菜:少々(あら刻み)平茸も筍も香り、歯ごたえがよくあって、活躍してくれました。出汁で筍、カリフワラーを中火でゆでる。1にカリフワラーと豆腐のピュレと白味噌を加えて味を整え、弱火で沸騰させないよう温める。椀によそって海老と香菜を載せるこの日↓の一品です。»このブログについてid:pyopyopyon野菜主体の料理やレシピを書き留めたり。旅行や趣味の雑記も混在します。(2)食以外Diáはてなブログをはじめよう!pyopyopyonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。