立山連峰からのきれいな水で育ったお米で作られる、お寿司。行きづらいところにありますが、お客さんの中には、タクシーを利用されている方もいらっしゃいました。富山の中でも、富裕層が来ている感じ・・?電話予約し(残席わずかだった!)、4000円、5000円、8000円のコースがあるとのこと(2019年3月)。5000円じゃないとのどぐろの串が出ません。いうことでしたので、5000円のコースをチョイス。富山の湧き水と梅だけで作った茶碗蒸し梅の茶碗蒸しなんて初めてでしたが、とっても爽やかな一品で水の良さが伝わるシンプルさ白エビ・甘エビぷりんぷりんでした。白エビは私が今まで食べていたのは水っぽかったんだと思いました。モッチモチなの初めて食しました。アジ、ヒラメの昆布締めしっかり昆布の味がしみています!ブリ、アオリイカイカは歯にまとわりつくほどの粘り。ブリは1ヶ月熟成したとのことで、旨味がじゅわじゅわ。