三鈴陶器のごはん鍋【ごはん鍋レシピ:パエリア】スペイン料理で有名なパエリア。スペインではお米は“ごはん”ではなく、野菜としてとらえられています。本来は浅めの鍋でお米を硬めに焼きあげますが、ここでは“ごはん”としてふっくらと炊きます。魚介のうま味がごはんにしみ込んで、見た目もボリュームも満足できる一皿です。家族や友人とのパーティにぴったりです。�@アサリは塩水につけて砂出し、エビはわたをとっておく。パプリカは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。スープにサフランを入れておく。�Aフライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくをゆっくり炒める。そこにパプリカを加え、中火でしんなりするまで炒める。�B米を加えて、米の粒が透き通ってくるまでさらに炒める。最後にアサリ、エビを加え、ワインをふり入れる。�Cごはん鍋に移しかえスープ、サフラン、塩を入れる。※この時、お米と具をかきまぜないでください。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして10〜15分炊く。�D10分ほど蒸らしてできあがり。パセリをふり、食べる直前にレモンを絞ってどうぞ。