大根は6~8つの輪切りにし、皮を厚めにむいて煮くずれしない様に面取りをする。火の通りをよくするため、片面に十字に切り込みを入れる。鍋に米のとぎ汁、または水に大さじ2の分量外のお米を大根と共に入れて火にかける。煮たったら火を弱め、20~30分下ゆでする。ゆで上がったらやさしく水洗いする。ニンジンは皮をむき、4~6つの乱切りにする。厚揚げ、ゴボウ天、さつま揚げは、熱湯に通して油抜きをする。大きい場合は、食べやすい大きさに切る。板コンニャクは、両面とも浅く格子に切り込みを入れ、三角に切る。熱湯に通して臭みを抜いておく。作り方1鍋に<煮汁>の材料を入れ、ひと煮たちさせる。大根、ニンジン、厚揚げ、ゴボウ天、さつま揚げ、昆布、牛スジ肉を加える。2煮たったらゆで卵、板コンニャクを加えて火を弱め、煮たたない程度の火加減で、30分~1時間ゆっくり火を通す。(ヒント)できれば2時間くらいそのまま置き、食べる直前に温めるとよりおいしくなります。だし汁を少しかけ、刻みネギや練りからし、ユズコショウをつけていただく。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。炒め物や煮物、揚げ物にも使える万能食材「豚ひき肉」。ラーメンヒトサラMAGAZINE京の台所・錦市場に新スポット♡絶品かすてらぼーる専門店が誕生!京都には絶品グルメがたくさん。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。