※2010年7月18日より、ベトナム美食職人メニューの一部がお休みです。会社サイトはこちら自家製コラーゲン最近女性の間で美肌効果として注目されているボール状にしたコラーゲン。・赤身の旨味、和牛本来の旨味がストレートに味わえます。・甘味がふんだんに詰まった肉汁。びっくり!...かも。・口の中でとろける旨味をご賞味あれ。・当店名物!大ヒット商品です。・さっぱりと柚子胡椒で召し上がれ。・優しい肉質と繊細な霜降り。キメが細かく美しい!極上の霜降り。・ジャワ塩の甘味と本わさび。本物だからこそ和風テイスト。最近では、稀少かつ高価です。肉の食感と脂の旨味を最大限に楽しめます。食せば、ジュ~シ~な味わいが口いっぱいに広がります。携帯電話の方は、下記テキストリンクよりお願いします。PCの方は、下記写真より店舗設置のメニューを見ることができます。ベトナム美食メニューも一緒に掲載されています。・焼肉職人自慢の純粋和牛のもつと韓国料理の定番キムチチゲをコラボ。・ご飯の上にのったナムルとひき肉を温玉子と一緒に混ぜ合わせれば絶妙な味が生まれます。・辛味のない韓国雑炊。鶏がらベースのさっぱりした一品です。・骨付きバラ肉でダシを取ります。・ロースの肉で味を引き出します。ベアーズで使用しているロースは「ももセット」と呼ばれるもので、ランイチ・芯玉・外もも・内ももの4つの部位で成り立っています。今日、ご紹介するのはその中でも20kg近い外ももの中からほんの僅か400g位しか取れない超稀少部位「せんぼんスジ」と呼ばれる部位です。本年はとっておきの鍋をお出ししちゃいます。「絶対おすすめ」なんです。新橋でもつ鍋でもベアーズ!ベアーズで大人気のマルチョウ。追加のホルモンやトッピングの値段は、それぞれの単品メニューと同じ料金です。最新情報はFacebookを!こちらのサイトは現在更新作業が滞っております(2012年半ばより)。握り4つ(特上カルビ、上ロース、上タン)とハチノスの軍艦(サラダ風味と中華風味)。お肉の大トロともいえる特上カルビの握りと、ふんわり柔らかなシビレの軍艦、贅沢な盛り合わせです。・ロース肉の巻物、炙り寿司、握りです。人気商品TMネギタン塩2010-08-21(新橋焼肉ブログ)昨年、初来店されて以来、毎週のようにいらっしゃって下さるお客様、多いときには週に2,3回来店されることもあります。そのお客様は、当店の大人気商品のひとつ、ネギタン塩が大好きで、来店されるとすぐにネギタン塩を注文されます。全種類コース2010-07-22(新橋焼肉ブログ)こんにちは、西川です!オープン当初より、団体様向けという視点と、オーダーに迷われたお客様に判り易くという視点を兼ねて、当店ではコースに力を入れてきました。牛とろ寿司センマイ2010-06-07(新橋焼肉ブログ)当店でも、生肉を好んで召し上がるお客様の間で、隠れた人気商品があります。レバ刺しやユッケの人気に押され、あまり日の目を見ない商品ではありますが、和牛の第3胃袋、「センマイ」です。焼材として提供しているお店も少なくありません。下処理を疎かにすると、どうしても臭みが残ってしまう素材ですが、と場直送!この上なく新鮮なセンマイを、とことん下処理にこだわり、柔らかくかつ歯切れよく仕上げています。オリジナルの味付けも大人気!!たくさんのヒダが特徴で風味があり、珍味として根強いファンが多い素材です。梅肉ロース2010-04-01(新橋焼肉ブログ)最近特に女性のお客様が多く見られるようになりました。女性同士のお客様も増え、団体で全員が女性ということも少なくありません。そんな女性の皆様に当店で人気のメニューの中に「梅肉ロース」があります。特選和牛ハラミについて2009-07-24(新橋焼肉ブログ)常に変わらない人気を誇る「特選和牛ハラミ」ですが、米国牛の狂牛病によって、和牛が見直されてからというもの、仕入れでは高値が続いています。黒毛和牛A5ハラミのご紹介2009-05-14(新橋焼肉ブログ)ハラミは、最近の焼肉業界市場でなかなか手入らない希少部位の一つです。新橋もつ鍋スタート!六本木も新メニュー本日開始!2008-10-27(新橋焼肉ブログ)こんにちは焼肉職人ですさて、いよいよ焼肉職人ベアーズ新橋店で本日10/27の月曜日から、先週ご紹介しました、「焼肉職人秘伝!極上もつ鍋」がスタートします。コラーゲンたっぷり、極上コクリッチな、逸品を是非ご賞味ください。焼肉職人ベアーズ新橋店の新メニューにあわせまして、六本木店も本日より新メニューが続々登場です。焼肉職人ベアーズ六本木店は、ベトナム美食@東京六本木と同一店舗でグルメコラボ営業しています。本日は、グルメコラボならではの、新コースメニューをご紹介します。黒毛和牛A5新鮮レバー2008-03-19(新橋焼肉ブログ)新鮮レバちょっとインパクトが強い写真でしょうか?久し振りに取り上げてみました。“鮮度抜群”のレバです。本日入荷したばかりの新鮮その物です。見事なまでに赤褐色に輝く肌!押すと指が弾かれそうな弾力!旨味!甘み!充分です!人気商品のため、売り切れゴメンなさい。白レバーまる腸2007-07-25(新橋焼肉ブログ)一度紹介させて頂いた「まる腸」の写真を撮ってみました。仕入れたばかりのまる腸です。