フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる出版社からのコメント全111のレシピの全てに手順写真をつけて丁寧に解説。失敗しないためのコツも随所に掲載。「コンソメ」「ポタージュ」など基本中の基本のスープから、「ボルシチ」「ミネストローネ」「トムヤムクン」「オニオングラタンスープ」など、人気の定番スープまで、丁寧に解説。その他、世界中のスープを紹介し、最終章では日本の汁物をまとめました。材料の準備から仕上げまで、すべてに手順写真をつけて詳細に解説。失敗しないためのコツも随所に掲載。全111のレシピで、心も体も温まる「スープ」の決定版です。アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。『イチバン親切なスープとシチューの教科書』の新装版。フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。メニュー開発、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。[単行本]」のTOPへまとめて購入できる商品数を超えました。