鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら水200ml(分量外)を加えて弱火にする。豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったらペーパータオルの上に取り出す。豚肉は、沸騰しない程度のお湯で火を通すと、柔らかく仕上がります。器に、STEP2・レタス・ミニトマトを盛り、仕上げにAをかける。豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも、ミニトマトは、普通のトマトでも代用可能です。レモン汁の一部を粒マスタードに変えてもおいしいです。絹しょうゆを使っています作り方ミニトマトは半分に切る。