歴史上の人物と和菓子た鯛屋貞柳と玉露霜...歴史上の人物と和菓子トップへ戻る今も昔もお菓子好きはいるものです。歴史上の人物にまつわるお菓子のエピソードを連載しています。お菓子の画像はイメージです。虎屋文庫までお願いいたします。江戸時代に上方で活躍した狂歌師に、鯛屋貞柳(たいやていりゅう・1654~1734)がいます。鯛屋とは家業の菓子屋の屋号です。店は南御堂前雛屋町(大阪市中央区)西南の角にあり、貞柳の狂歌が伝わっています。わが宿は御堂の辰巳しかも角よう売れますと人はいふなり喜撰法師の和歌「我が庵は都の辰巳しかぞ住む世を宇治山と人はいふなり」(百人一首)を踏まえて店の繁昌を詠みこんだものです。玉露霜(ぎょくろそう)『狂歌貞柳伝』(1790)によると、貞柳が店を継いだ元禄13年(1700)頃、長崎から来た菓子作り名人星野善方が、鯛屋に伝えた製法の中に、銘菓となった玉露霜がありました。)の意向で狂歌を詠むことになり、即座に応えたものが次の一首。「千箱の玉」とは多くの箱に入った玉(財宝)の意で、「千秋万歳の千箱の玉を奉る」と婚礼などで用いられる祝いの言葉です。ここでは、女院の万歳(長寿)を祝い、献上する多くの箱の玉(財宝)、そこに菓子「玉露霜」の名をかけてめでた尽くしです。即興で詠むあたり狂歌師貞柳の面目躍如というところでしょう。「おほけなき」所(霊元院か)の耳にも入り、「玉露霜とはあまりにはかない名前なので、玉露こうと改めるように」とのお言葉があったとか。鯛屋のこの菓子についてどのようなものだったかはっきりとはわかりません。『昼夜重宝記』(1692)の「薬菓子の部」には、「玉露霜」の製法があり、緑豆の粉に薄荷の葉を上下に敷いて蒸し、風味をつけて砂糖をかき合わせて作ることが記されています。(1616)が示されていますので中国伝来でしょう。薄荷の香りの甘い菓子。長崎の菓子職人が伝えたという鯛屋の玉露霜もこのようなものだったのかもしれません。『和菓子を愛した人たち』(山川出版社・税込1944円)が刊行されました。1979年)虎屋のウェブサイト上に掲載しております内容(上記「歴史上の人物と和菓子」内の文章を含みます)に関する著作権その他の権利は虎屋が有しており、無断に複製等行いますと著作権法違反等になります。当ウェブサイトに関する著作権等については、以下のページをご覧下さい。RESERVED....。