お客様だより植物にいいことは、ヒトにもいい。赤ちゃんにいいものは、みんなにもいい。Thursday0育児休暇中のスタッフがいます久しぶりに自宅訪問してみました。慣れない育児に試行錯誤の毎日とかちょっとお疲れ気味かな〜?新米ママ頑張って離乳食も始まっていました『離乳食作りは大変。赤ちゃんが生まれて初めて口にする野菜や魚でしょ。Saturday0Tさんは薔薇や山野草を育てるのがご趣味で、いつもお花に囲まれて、おだやかに暮らしてらっしゃいます。亡くなられてしまいました。奥様が逝かれてから、しばらくは何もする気がなくなっていました。そんなある日、ふとお風呂場に奥さんが使っていらしたせっけんがある事に気づきました。それが安心やさいの「素肌ナチュラルせっけん」でした。泡立てネットで泡立てながら使ってみると、ドンドン、ドンドンふんわりとした泡がたって、お顔だけではなく、身体まで洗えました。続けて使っていました。行きつけの床屋さんのご主人に「Tさん、最近妙に顔の色艶がよくなってるね〜なんかいい事あったの!?」とほめられました。今はまたお花を育て、まわりのみなさんに楽しんでもらえるのが喜びです。」とお話してくださいました。「素肌ナチュラルせっけん」は毎日使ってくださっています。天国の奥様が教えてくださったんですね。Friday0食中毒が心配な季節です福祉保険局のホームページにこんな情報が載っていました4月〜6月は鶏肉のカンピロバクターによる食中毒がふえる。スーパーで売られている鶏肉の4割〜6割になんらかの菌が付着している。無菌状態で出荷することは技術的にむずかしい。そこで「安心やさい」の出番です野菜を洗うよりも濃い目に作った溶液に10分つけるとカンピロバクターやサルモネラ菌を手早くやっけることができます細かくカットして「安心やさい」に浸けましょう。三種類からできているそうです。|麺が美味しい季節になりました。何をのせても美味しくいただけますね個人的見解ですが、生麺より乾麺を選ぶように心がけています理由は、数年前のほんの些細なことでした。出産後の母乳ケアの際に、助産師さんから教えられました。)油だらけ・・・それ以来、「焼きそば」などでやむなく生麺を使う時は、必ず湯通しをしています妊婦さんにとっては、乳腺炎を防止する意味で、油が危険ですでも、麺の原料にも気を配りたいものですね。麺の原材料は3つあります。・・・輸入物にはポストハーベスト農薬がある。・・・コシを強くするし防腐効果もあるが、むくみの元。出版からの抜粋です麺類は、できるだけ乾麺を選ぶといい。それだけで、麺の添加物をほとんど避けることができる。麺に含まれる添加物も気になります。生麺には、石油系溶剤の保水剤「PG」が含まれている。食品や化粧品、医薬品といったものに幅広く利用されている。なりうることが指摘されている。ゆで麺には、保水材として「リン酸塩」が含まれていることがある。「食塩」は、防腐効果があり多めに使われている。親しげな若い男の子の声。前の方にヒョロっと並んでいましたから・・・。加工して食べてもなんら問題なし・・・ということなのかもしれません。追求・・・・ということかもしれない。加工されてしまうと、わからない。「あんまり食に対して神経質になってもね〜。子供たちが食べたいなら、時々なら・・・」という感覚の人が多いのではないだろうか。企業に寄せる信頼感は、どこで生まれるのだろう。誤解を与えないような食べ物に作り変える。「安心やさい」を使い続けて下さる経営者の方々もいらっしゃいます一般的に、野菜を洗浄する過程は、お客様の目に触れることはありません。Friday0子供たちの普段の飲み物は、ジュースなどの甘いものは避けるようしています虫歯にならないように・・・お茶か水。時々、コーヒー牛乳を買っていました。冷蔵庫を覗いた時のあの嬉しそうな表情といったら・・・ある日、何気なしに原材料名を読んでみると「異性化液糖」という材料名が、最初に表示されていました。コンピューターでざっと検索。同じ甘味料でも、作り方はずいぶん違います。異性化液糖は、ブドウ糖と果糖を主成分とする液状の糖、ということです。三種類の酵素反応を経て作られます。砂糖は、ブドウ糖と果糖が1個ずつ結合した炭水化物です。ビート・サトウキビから作ります。酵素反応は必要としません。色々なサイトでこの「異性化液糖」について書かれていました。過剰に摂取をしなければ特に危険性はない、と書かれたものもありました。逆に気になる記事もありました肥満の原因。“遺伝子組換えトウモロコシ”を使用。血糖値上昇や消化などにも問題がある。Tuesday0バナナはスグレモノの食材です色も鮮やかで元気になるし、携帯にも便利です。栄養も豊富で、病人食としても有効です。身体に効くアミノ酸が異なるそうです。バナナは果物でしょうか野菜でしょうかバナナの“木”は、本当は“巨大な草”なので、バナナは野菜の仲間になる、ということです。房から1本ずつ切り離し、"安心やさい"の溶液に10分間浸け置きします。今までは、最後の1〜2本は痛んでしまい、捨てていました。今は、最後の1本まで食べる事ができるんです。皮が多少黒ずんでも、触ると中身が硬いままなのです数年前、バナナの食感アンケートをとった事があります。“浸け置き洗浄するだけで、なぜ、食感が変わるのだろう?”とずっと謎でした。謎が少し解けたと思いました。50年前は、エチレンガスをバナナ本体から出させる、という40°C熟成法だったので甘かった。輸入青バナナの皮を黄色くしているだけ。中身は熟成不十分なので、甘くはならない。(糖度は店頭測定で、10〜18くらい)「"安心やさい"はエチレンガスを分解するのではないか」という果物のプロの方がいらっしゃいました。日持ちが良くなる根拠としては、次の二つ。皮の表面を洗浄して、腐敗菌を除去する。エチレンガスを分解して熟成を遅らせる。食感が良くなることの説明にはなっていません。テレビのバナナ特集の話に戻ります。バナナに含まれるデンプン量はお芋と同じで20%あります。酵素(アミラーゼ)の働きによって、デンプンが糖に変化します。すると、甘さが増します。甘くするのならば、50°Cのお湯に5分間浸けるとよい。酵素が活性化するのです。"安心やさい"の溶液は水道水なので水温は10°C位でしょう。PM2.5」の大気中濃度が環境基準値を超えている、と問題になっています。日本国内での最近のPM2.5高濃度現象について国立環境研究所から、記者発表されました。ご興味のある方はこちらをご覧ください。1/31に中国での大気汚染が報じられた。日本の測定局は12府県155ヶ所にある。日本で濃度が高かったのは1/31。48ヶ所で環境基準値を超えた。中国での濃霧発生日に近い、1/13、1/21前後も高濃度だった。1/1〜2/5(36日間)で、環境基準値を超えたのは16日もある。日本では、西高東低の分布を示している。九州では影響が出始めています。熊本県内で高濃度が観測されています。黄砂というより、“砂鉄”という感じだそうです。70年代に日本で問題になった「光化学スモッグ」を思い出します。当時、小学生でしたが、ねずみ色のもわ〜っとした雲が遠い空に浮かんでいたように記憶しています。「光化学スモッグ」と“PM2.5による濃霧”にはどのような違いがあるのでしょうか?PM2.5の大きさについて。ニュース解説に出ていたのは「髪の毛」と「スギ花粉」でした。毛髪の直径は70〜80ミクロンその30分の1が“PM2.5”の大きさです。本当に小さい粒子なんですね。空気中に漂っている物質について調べました。大きさは100ミクロン以下ということです。どんなものが空中に漂っているのでしょうか。4ミクロン「黄砂」は、直径4ミクロン中心の土壌粒子です。雲母・緑泥岩などの粘土物質を含んでいます。そのため、飛来途中で、人が作った大気汚染物質を付着する可能性があります。植物や人体への影響もわかりませんし、対策が打てません。代表的な大気汚染物質には3つあります。硝酸イオン車の排気ガス由来の“すす”が葉物野菜に付着すると、水洗い程度では落とせません。食べた人への毒性は比較的低い、といいます。すすにまみれた野菜を食べるのは、気が進まないですね。知ってしまった人は、何とかしようと思うはずです。土壌からのミネラルも減っているし、そこから育つ植物も大気中の汚染物質にまみれている。栄養が足りない野菜も問題だけど、それ以前に、「いかに汚れを落とすか」について考える時が来ているのではないでしょうか?「食」と言う字は、「人を良くする」と書きます。これから「食の安全性」についてみんなで考えていきたいですね。Tuesday0昨日は4月並みの温かさでした今日は一転、夜から雪になるそうです久しぶりに、『お客様からの声』を紹介します。「冬は水が冷たいから、野菜を洗うのもおっくうです。「うちは有機野菜を買ってるから、洗わないです。「外国から来た野菜は消毒するんですってね。これでは、アレルギーも防げないわね。畑で育つ野菜には、いろいろなものが飛んできます。想像してみてください。いだけでは落ちないですよね。衣類も洗剤で洗わないと、汚れが残ります。中国で発生した大気汚染物質、ニュースで取り上げられています。日本に到達するのも時間の問題です。日本で光化学スモッグが発生したのは、50年くらい前でした。頭痛や吐き気の症状が出ることもあったようです。似ているのでしょうか“PM2.5”というと、バイキンくらいの大きさです。普通のマスクでは効果が無さそうです。免疫力の弱い人から健康被害が出ることになりますね。空に壁は作れないし、どうしたらよいでしょうかそのうち、お問合せが入るかもしれません。>>携帯電話はこちらコメントお米の研ぎ方。安心やさい溶液は最初に。(04/16)お米の研ぎ方。安心やさい溶液は最初に。