後日、トンカツに代わるであろう豚肉とチキンカツに変身する鶏肉を買ってきて・・・先ずは塩コショウして焼くだけ。無事に終え、今日から店開けでした。節分前後には高槻でも雪がちらつく時がありますが今年は暖かったので良かった。何より、雨が降らなかったので助かりました。節分当日は朝からシャリを連続で炊き、予約注文に合わせて巻く、巻く、巻く!エビ入り巻寿司を巻いて、巻いて・・・巻いて・・・。メインの恵方巻を巻いて、巻いて、巻いて・・・。(^^)/2月3日は節分。すると福がやってくる(ハズ)今年は恵方巻を新たにしました。恵方巻にかかわらず、当店特製の巻寿司を食べれば福は2倍になって訪れますよ。お店は4日、5日、6日とお休みします。(^^)/この季節の代表的な果物、リンゴ!ボクは人間はフニャフニャなのにリンゴはカタいのが好きです。フジやサンフジ、シナノスイートなどのリンゴ。左側のサンフジのリンゴの隣にあるのは頂いたリンゴ。いう名前のリンゴだそう。(^^)/例年通り、節分前には新海苔を選定します。自店の商品の値段を鑑みて基本的に1年間の巻海苔と焼海苔を決めるのです。長年取引きのある業者さんから、海苔の産地と値段、出来具合を聞いてチョイス。数ある種類の中から最終的に巻海苔2種類、焼海苔3種類に絞りました。重要なのは海苔のスキと柔らかさ。(^^)/寒いとはいえ、やっぱり今年は暖冬なのでしょうか?年末年始から今に至るまで高槻では雪がちらついたことがありません。スキー場も雪が降らずに困っているとか。異常気象なのかな?さて、年始に日本酒を頂きました^^普段、ボクはビール&ワインなので日本酒、焼酎というのは殆ど飲みません。蔵出し直送、奈良のお酒。(^^)/2月3日は節分。巻寿司の丸かぶりです!すっかりメジャーなイベントになりました。嬉しいやら悲しいやら。恵方に向かって無言で巻寿司を丸かぶりすると福が訪れるというもの。(信じるか、信じないか、それはアナタ次第)節分に向けて必死で作った自作チラシ。「ネットで印刷~プリントパック♪」から届きました。(^^)/昨日まで正月休みを頂き、今日から仕事再開。店開け初日に備えて仕込みを一旦中断し地元の神社へ。毎年のことながら笹を買い、運試しとして飾り物をクジで購入。1個200円、夫婦で5個づつ購入~。エビで鯛を釣ろうとばかり毎年繰り返しているけれど・・・未だ鯛は釣れず。(^^)/只今、お正月休みの真っ最中~!でも何をするわけでなく、予定もなかったのでダラダラした感じ。10日(金)までお休み、でも営業前日の10日は仕込みにかかるので実質は今日まで。明日は午前中にちょっくら十日戎に行く予定。年末にちょっとした娘の用事を手助けしたお礼?に娘からおつまみを頂いた。(^^♪さて、お正月休みは4日間。(^^)/年末年始の激務を無事に終え、只今ふぬけ状態となっております。・・・「あけましておめでとうございます。帰省された方もいることでしょう。ボクは毎年のことながら連日仕事でした。昨年12月30日は中央市場の最終日。(^^)/今年も残り1週間となりました。毎年のことながら年末年始の仕込みのラストスパート!当ブログも本日で今年最後とし仕事に集中します。この1年、読者の方々には感謝します。来年も変わらずお付き合いして下さいね。それでは来年、気力・体力が回復次第、またブログでお会いしましょー。よいお年をお迎え下さい。(^^)/早いもので今年も残すところ、あと1週間ほど。平成から令和になっても変わらない年末を過ごしています。暗がりから暗がりまで頑張っているので太陽に当たることがない。