待てど暮らせど注文を取りに来ない、料理はドンとテーブルに置く、会計をするのに10分以上もかかる、無愛想なマルタの従業員に見せてやりたいような「おもてなし」の見本のような人たちでした。YOKOドルフィンウオッチングからわりと早くタモンに帰って来たので、前から行きたかった「エッグスンシングス」に行ってみました。ハワイで人気のパンケーキ屋さんで日本にも上陸し、表参道のお店はいつも長蛇の列だとか。長い列を予想して行ったら、なんと5〜6人が待っているだけの状態だったので列に並ぶことにしました。並んでいる間に注文できるのは中々グッドアイデア。頼んだのはもちろんストロベリー&マカデミアナッツパンケーキ($10)。他にもバナナチョコレートやベリーミックス、マカデミアナッツクリームなどなど決めるのが大変。一つはほうれん草とマッシュルームのオムレツ。はじめにオムレツを食べたのですが、といた卵の中に具材が包まれているのではなく、裏に具材、表面はプレーンな卵だけという作り方で美味しかったです。パンケーキはもう本当にこれを感動と言わずに何を感動と言うのでしょう!最初にパンケーキを作った人は天才だな。最初にシュークリームを作った人も、パンを作った人も、バターを作った人も、チーズを作った人も、(なんかつながってるな)ワインを作った人も天才です。生きてる幸せを感じる一瞬です。YOKOグアムの2日目と3日目はせっかくゴルフバッグを別途料金片道¥4000も取られて持ってきたのでゴルフをしました。(とほほなゴルフの話は後日)4日目は車でグアム島をぐるっと回って見ることにしました。ホテルが立ち並ぶタモンは島の真ん中、西側ですが南に向かって車を走らせました。メインの道はほとんど1本道で右側通行、ハワイと同様にスピード違反はとても厳しいのでみんな適正スピードで走ります。走ってみてわかったのは、どこも綺麗な砂浜のビーチが続いていること。海は遠浅でその先の色が濃いブルーになっているところからズドンと深くなっています。地球上で最も深い海溝です。どんだけ深いかというと、エベレスト山と富士山を逆さに入れてもまだ海底に届かないという漆黒の世界。オーストラリアのような「シャークに注意」「ワニに注意」「猛毒クラゲに注意」「よって遊泳禁止」のような立て看板はどこにもなく、同じ青い海なのにどうしてこんなに違うのか。海はハワイよりも綺麗で何と言っても人が少なく、安全でグアムはおすすめです。「ジェフズ・パイレーツ・コーブ」は合気道友達のKさんからもおすすめされてた南部タロフォフォにある、海が目の前の老舗カントリーレストラン。普段、あまりハンバーガーを食べない私ですが、グアムのハンバーガーはビーフがおいしい!そしてポテトフライはスイートポテト(さつまいも?)なのです。これが16ドルくらい。ドライブの途中の展望台で会ったアメリカ人の女の子、二人にも再会して、「あらら、また会っちゃったわね!」この二人、一人は軍で働いている人で、もう一人は日本にも数年暮らしてたという人で、今はアフリカに住んでいるというワールドワイドな人。いう女性って結婚とか出産とかに全く縛られていないんだろうなあ。海で泳いでる人はなし。二人地元の女の人(とても太い)がずっとビーチを歩いていると思ったら何と網を打って魚を獲っていました。グアム島は淡路島とほぼ同じ大きさ。マルタ島が半分でしたから、マルタ島よりは大きいんだ。それでも、あっちに寄り、こっちに寄りながらのんびり回っても一日で一周できる広さです。東側に進むと、レオパレスリゾートとかオンワードマンギラオといったゴルフクラブがあります。スターツもですが、日本がバブルだった頃(30年前?)に建てられたのかな、という感じ。今はその栄華はなく、少し寂しい感じもします。次回はドルフィンウオッチングのお話。説明書には「もし、イルカが見られなかったら滞在中にもう一度再挑戦できます。時間的に無理な方にはお土産で対処させていただきます。会える確率は低いのかな〜。YOKOクリスマスイヴの日はタモンの一番にぎやかな所のガイドブックにも出ている「ビーチン・シュリンプ」に行きました。グアムは駐車場がただなのでホテルの駐車場でもどこでも空いていれば時間を気にせずに停められるのがいいです。・シュリンプはスパイシーなケイジャンスタイル、グアムのチャモロ料理、ニューイングランドスタイルなど世界中のメニューでエビ料理を堪能させてくれます。エビ好きな人にはオススメです。小さなお店ですがみんな名前を告げて前のベンチで30分くらいのんびり待ってます。ウエイターやウエイトレスはフィリピン人が多く、よく働いて愛想もよく、「接客業のお手本」になるくらい。料理を運んだ後も、「ご満足いただけてますか?」とか、「お水はいかがですか?」とか、「お写真、撮りましょうか?」とか、「新しいお手拭きをお使いください。」とか、忙しいのに素晴らしい気配り。マルタの無愛想でやる気のないウエイトレスに見せてやりたいほどです。マルタなんぞ、いくら待っても注文を取りに来ない、会計を済ませるのに20分くらいかかるのもざらでした。自家製スパイシースープは10時間も煮込んだ、ここの名物メニュー。それでも16〜18ドル(1ドル、¥116でした)ですからリーズナブルなお値段です。2日後にはその隣のビーフレストランに行きました。ここもみんなよく働く中、一人レゲエのようなヘアスタイルでやたらテンションの高いウエイターがいました。私たちの隣のテーブルに日本人の女の子が二人。座るなり二人とも携帯をいじって話もせず。「さっきの人、ボクのイトコなの。「え〜、そうなんだあ。」それでもそこまでならいいのです。あっという間に何と携帯のアドレスを交換し合ってるではありませんか!よほど言ってやりたかった。現地で色々な人と仲良く話すのは旅の大きな楽しみの一つです。メルアド交換はリスクが大きすぎます。ゼッタイにあのレゲエなチャラ男、「明日は仕事休みなんだ。」みたいに話を持っていくこと間違いなし。まわりの人たちも引いてたけどなあ。Monday化学調味料やーめた。YOKO秋になって野菜も果物も美味しい季節になりました。「食べること」を私なりに勉強して、塩分や糖分を減らすことはもちろんですが、いわゆる化学調味料を食卓からできるだけ無くそうと努力しています。そんなことを言っても、ほとんどの物には入っていますから、野菜や魚を購入して、最初から調理するに限ります。塩分も調味料もカットしたら「健康にはいいかもしれないけれど、美味しくない」ものになりそうですが、そこで重要なのは「天然の旨味」の活用です。西洋人にはわからない、と言われて来た鰹ダシなどの「旨味」が今ではヨーロッパのミシュラン級のレストランのシェフたちに注目されているとか。その「旨味」を出してくれるものを集めました。飛び魚(あご)の粉末。