フォンテーヌと呼ばれるくぼみが特徴で、これはチーズを熟成させるときに反転作業を行わないためにできるそう。クミンやキャラウェイと一緒に。プロビドールから今日のチーズから1品を使ったものを出してくださるのですが、今日はウェルッシュレアビット(チーズオントーストのようなものですが、ビールでチーズを溶かしています)。熟成した美味しいゴーダチーズを使うのはもったいないということで、代わりに似た系統のチーズのチェダーを使ってあるそうです。わたしが知っているウェルッシュレアビットはもっとチーズたっぷりですが、こちらのは軽くいただけました。それでもチーズは結構お腹にたまりますしパンもそこそこいただいているところにウェルッシュレアビットをいただいたので、お腹いっぱいになりました。今日もそれぞれのチーズのことや面白く美味しいスパイスやハーブとの組み合わせを教えていただき、とても楽しかったですし美味しかったです。ハードチーズは今も苦手ですが(溶ければオーケー)、ゴートチーズやシープチーズものによっては結構美味しくいただけるようになって来ました。仲良しのお友達ともご一緒で、楽しいひとときでした。ありがとうございました。10月のレッスンは無理と諦めていたのですが丁度日本とイギリス、マラケシュの旅行の間に戻っている2日間のうちの1日に次回のクラスがあるそうなので、出席させていただけることになりました。ブログを引っ越しました☆ブログを引っ越しました。シンガポールに戻り...今朝、無事にシンガポールに戻りました。ロンドンに戻ってきまし...すっかりブログが滞ってしまいすみません。(03/16)「新しい環境に馴染めなくても。ウェブリブログこの広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下の方法で非表示にすることが可能です。・記事の新規投稿をおこなう×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。