夢のかたちQ&AHOME都農ワインマリアージュレシピ魚貝たっぷり!簡単パエリア魚貝たっぷり!簡単パエリア都農ワインスタッフ2011年12月1日523VIEWS魚貝の旨みがアルデンテのお米になじみ隠し味のベーコンが味わいに一体感を与えています。パーティームードにピッタリの簡単パエリアです。野菜はカットし、エビは背ワタをとって準備しておく。ムール貝は白ワインで煮る。パエリア鍋にオリーブオイルを入れ、エビ、カットしたイカを炒め皿に移す。パエリア鍋にオリーブオイルを足し、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、ベーコン、トマトを炒め、米を入れ炒める。全体に油がまわったら、スープとムール貝の煮汁、サフランのお湯を加え煮立ったら、トマトパプリカ、ムール貝、エビ、イカをのせ、ふたをして弱火で約20分蒸しにする。火を止めて10分ほど蒸らし、仕上げにEVオリーブオイルを少しかけ、パセリを散らす。魚介の旨みとベーコンのダシがシャルドネのコクのある味わい、酸味と相性バッチリ。