15:36プレスリリース「のこり染」のメインカラーである、栗カラーの色素として利用する、栗の鬼皮を受け取りに、今年も岐阜県中津川市の栗きんとんのお菓子店へ訪問しました。今年は、何と栗きんとんを生産している工場内を案内していただきました。ベテランの作業者の方が慣れた手つきで、手作業で昔ながらに作っておられました。鬼皮は捨ててしまうのでなく、近所の茶葉農家さんに引き取ってもらっているそうです。農家さんはそれを数年かけて肥料にするとすごく成長が他の肥料よりいいそうで喜ばれているそうです。循環社会の理想型だと思いました。先方にも大変喜んでいただいており、うれしい限りです。栗きんとんの味の善し悪しも、栗そのものの新鮮さが命とおっしゃっていました。季節の美味を食することができる幸せと、「のこり染」を介してつながりを持てることに感謝します。