黒糖クランブルのくるみのバターケーキ__________お店で一番の中心であり、顔、とも言える窓際中央の丸テーブル。「窓際の、真ん中のテーブルで・・・」とご予約いただくことも。この席で、休日は私たちも朝ごはんを食べたりしています。自然とこのテーブルにつくことが多いです。この日はアイスティーとオムライス、でした。豆乳カスタードのバナナクリームパイ_____今週の肉料理はガパオ風ごはん。ガパオとは、ハーブと豚肉や鶏肉を一緒に炒めたタイ料理のこと。本場タイでは、ハーブにこのホーリーバジルを使うのが一般的なようです。辛味は入れず、少し甘めの食べやすい味に仕上げました。砕いたピーナツがアクセント。魚料理は旬のあじを使ったトマトソース。ズッキーニのグリルを添えて、夏らしく。ごはんはもちきびのごはんでした。粒マスタードソース・オードブル・シャドークイーン、アーリーレッドの冷製スープかぼちゃとトウモロコシのカッテージチーズのサラダ押し麦&きゅうり、ひじきのマリネ・サラダ・おろしチーズのサラダ・デザート・ブルーベリーのレアチーズグラス先週に引きつづき、オードブルは黄色の元気カラーが夏らしい、トウモロコシとかぼちゃのサラダでした。本当に旬の食べ物だなぁ、と思います。今年は色々な種類のじゃがいもを育てました。紫色だったり、赤だったり、皮だけが赤いものも。料理を豊かに彩ってくれています。デザートは、旬のブルーベリーを使ったレアチーズのグラスデザート。夏なので、酸味を強めに、さっぱりと仕上げました。全粒粉のざくざくビスケットと一緒に。カラーポテトとめかじきの粒マスタードソース・オードブル・カッペリーニをのせた冷製トマトスープカリフラワーのカレーマリネかぼちゃとトウモロコシのカッテージチーズのサラダ・サラダ・おろしチーズのグリーンサラダ・デザート・メロンのソルベ_______夏らしくなってきたこの季節、スープは冷製スープでお出ししています。写真は、カッペリーニ(とても細いパスタ)をのせた冷たいトマトのスープ。これにカリフラワーのカレーマリネと、かぼちゃとトウモロコシのサラダを添えてオードブルとしてお出ししました。写真にはないのですが、かぼちゃのサラダ、シンプルながらとても美味しかったです。蒸かしたかぼちゃをマッシャーなどで荒くつぶし、少量のマヨネーズで味付け、そこへカッテージチーズと蒸かして削いだトウモロコシを加えてまぜて、できあがり。ラフに混ぜるのがポイント。かぼちゃ、カッテージチーズ、トウモロコシの色と個性を残すことで、それぞれの食感と味わいを楽しめます。(このかぼちゃメニューは今週も登場予定だそうです。暑い夏を乗り切るために、赤しそジュースをつくってみました。香りがよく、色がとっても綺麗です。お水や炭酸水で割って飲んで楽しんでいます。ゼリーにしてみてもいいかも。______<おしらせ>スコーン、お菓子の店頭販売は秋までお休みとなります。一度立ち止まって、考えたいなぁ、なんて思いが湧いてきたこともあり、しばらくお休みしたいと思います。楽しくて、優しくて、心からわくわくするようなものをまた新しく生み出せたら。(02/04)本年もよろしくお願いいたします。