1.黒ニンニクはニンニク品種ではありません。sativumとして知られている一般的なニンニクです。2.発酵した黒色のニンニクは、一ヶ月以上の長期間の熱と湿度を伴う一種の発酵として記載されている硬化プロセスで製造されます。それは冷却され、乾燥され、別の期間熟成されるので、老化した黒いニンニクともみなされます。黒ニンニクは、豊かで複雑なピューレ、ドレッシング、マリネやソースを作るのに理想的な成分です。油で炒めることができます。