中国大陸では珍しい食材、おいしい料理との出会いがたくさん。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Tue)今日は風邪が吹いて寒かったから、水餃子にぴったり!豚肉と白菜のジューシーな餃子だよ。餃子の皮は以前にたくさん作っておいた面団(こねた小麦粉のかたまり)を解凍して、適当な大きさにちぎって、麺棒で薄く丸くのばしておこう。手作りの皮はおいしいけど、この過程はやはり面倒だな。具の用意は・・・白菜をゆで、冷水にとったあと、みじん切りしておく。ひき肉500グラムに大醤(もろみそっくりの調味料)又はティェンミェンジャンを大さじ3ほど入れてぐるぐる箸で同じ方向にかき混ぜる。引き続き、五香粉・生姜ネギのみじん切りを入れて混ぜる。最後に、しっかり水気を絞った白菜・ごま油・塩を入れて完成。あとは、ひたすら包む!包餃子!(バオジアオズ!)鍋にたっぷりのお湯を沸かして、餃子を投入。蓋をして、沸いては水を差す、を二三回繰り返してできあがり。[PR]PVランキングPR。