木のレシピ畑お店のお知らせとレシピの紹介カニご来店ここ数日間は、久々の雨。カラカラになりかけていた畑や菜園をたっぷりと潤してくれました。この時期の、植物や野菜の成長速度の速さに驚かされています。小松菜が一晩で2倍くらいの大きさになっていたり。成長速度って一定じゃないんだなぁ・・・と感慨深く思っています。(それにしても、この植物の成長パワーってどこから来るんだろう?)そして今日はカニが遊びに来ました。(みんなが帰ったあと、門のところに出現)カニ~こんにちは~とあいさつして、カメラでパシャパシャし始めたら横歩きでサササーと草陰に隠れて行きました。etc...・デザート・たっぷりたまごのプレーンシフォン___________中庭のハーブ・サラダガーデンが充実してきました。猫が大好き、というハーブ「キャットニップ」を植えてみたところ、さっそくミーちゃん仰向けになってごろニャンごろニャン。一生懸命背中にこすりつけていました。一気に「みどり」が溢れてきます。ハーブもたくさん採れる時期なので、フレッシュハーブティーを飲んだりお菓子にしてみたり、ドレッシングに入れてみたり。植物を育てると、楽しみがたくさん。5月のお休みに、新潟県の山古志村へ行ってきました。美しい田園風景が広がっていました。昔からすごく好きです。新潟三山が見えるというこのスポットはなかなかの絶景でした。「くるみのタルトカップ」です。クリームチーズとバターの塩味生地を伸ばしてグラスの底で抜き、マフィン型やプリン型に敷きこんで焼き、タルトカップを作ります。そこへくるみとブラウンシュガー、ココナッツシュガー、卵、バター、ラム酒を合わせたフィリングを流し込んで焼き上げた、一口サイズの焼き菓子。仕上げはアーモンドスライスとアイシングで飾りました。中のくるみフィリングはココナッツシュガーとブラウンシュガーでしっかりとした甘味とコクがあります。丁寧に入れた美味しいコーヒーと一緒に食べてほしいお菓子です。今回のくるみのタルトカップは、「クッキーの本」で紹介されている「ウォルナッツカップ」のレシピを参考に作りました。「チョコレートの本」と「クッキーの本」は今でもお気に入り。細部まで丁寧に作られたこのレシピブックは20年近く経った今でも、色あせることなく、ページをめくる度に夢を見させてくれます。毎日の生活そのものが楽しい、と思えるような本。小さいけれど隅々まで楽しい、宝物のような一冊です。ふきのとうのフリットをのせてほっこりかぼちゃとくるみのマヨソース・デザート・アーモンドとキャラメルのリッチケーキ________今回のメインの肉料理は和テイストの入ったエスニック風メニュー。長芋と大葉を豚ロース肉で巻き、軽く揚げてスイートチリマヨソースをかけます。食べてみると、予想外に高相性!上に乗せているのは、一見パクチーに見えますが、三つ葉です。日本人にとっては食べやすく、どこかホッとする味に仕上がる気がします。紫芋の一口スープ山うどのフリット彩りサラダ・デザート・タルトフロマージュ_____アボカドが久々の登場だったせいか、この一週間は魚料理が人気でした。アボカド、すっかり一般的な食材になった気がします。春野菜もまだまだ美味しい時期で、サイドメニューには山うどをフリットに。おべんとうでは、春野菜を巻いた豚ロース肉巻きが一番人気でした。春野菜の中では使いやすい方だと思います。私もきんぴらにしたり、切り干し大根の煮物に入れたり、わかめと合わせてからし酢味噌を和えたりと、今年はうどのおかず、結構作ったな。旬の春野菜は本当、美味しいです。今年は食べるだけでしたが、来年は自分でも育ててみたいな。(近所をさんぽしていると、畑や道端な至るところにふきが生えているのを見かけるのですが、うちの畑にはなくてちょっとさみしい・・・)山菜取りも面白そう。山菜博士がいたら、ぜひ友達になってほしいです。(02/04)本年もよろしくお願いいたします。