入口には、ファミリーレストランのように、待っている人の名前と人数を書くノートが置いてあります。開店を待っていました。食べ終わって外を見ると、もう本当に行列ができていました。トンコツ、各種つけ麺に加え、セロリつけ麺などという想像もつかないメニューなどもありました。あと各種ラーメンは太麺と細麺を選択できる仕組みとなっています。麺の量も無料で中盛⇒大盛等に変更可能です。麺の量を選択可能だったと思います。ちなみに先に言ってしまうと、さすが「製麺所」とつくだけあって、麺はまいう〜ですね〜。今日のご注文ですが、今日は3人でご来店、管理人は醤油ラーメン、両親は味噌ラーメン(太麺)、味噌ラーメン(細麺)をそれぞれご注文。追加でチャーシュートッピングと餃子も2人前注文しました。醤油ラーメンが運ばれてきました。続いて味噌ラーメン(太麺)が運ばれてきました。細麺にしていた味噌ラーメンが一番最後に到着しました。普通麺のゆで時間が太麺のほうがかかるから、細麺のほうが早いのにね。醤油ラーメンの外観ですが、透明の透き通った醤油スープに背脂が少しふりかけられています。上にはもやし、かいわれ大根と、のり1枚、あともやしの上に、赤いものが乗っていますが、これはキムチを細かく刻んだもののようです。醤油スープのお味ですが、ダシは鶏ガラのようです。低温でじっくりと炊いたスープなんだと思います。雑味などは全くなく、非常に上品。化調もあまり使用していないような感じ。シンプルですがクセになるアジですね〜。太麺好きだったので、今回は太麺でお願いしましたが、これはやっぱり細麺が合いそうですね。ちなみに太麺と呼ばれる麺は、一般的には中太麺くらいの太さです。細麺と呼ばれるのは普通の細麺の太さでした。いや〜、これまいう〜ですね〜。最近ラーメの汁を全部飲むのはやめていましたが、今回は全部飲んじゃいました。味噌ラーメンの方ですが、こちらは結構しっかり味噌味がついています。味はしっかりしていますが、コッテリとは違いますね。普通の味噌ラーメンとは違う何かが入っています。キムチっぽい味が加えられているのではないかと思います。こちらの味噌ラーメンもまいう〜ですね〜。不思議なことに、味噌ラーメンにはチャーシューが2枚乗っていました。ー、餃子を頂きまーっす。何か静岡の餃子のように円形になっています。一つ一つの餃子は小さいのですが、数が多いので、食べごたえありです。次回はつけ麺食べてみたいと思います。博多ラーメンこってり黒マーユラーメン普通ミニスタメシ豚骨等<2016.12.23>今日は打合せのため、朝から横須賀にやってまいりました。昼前に打合せが終わったので、そのまま昼食を食して帰ることにしました。確かに店構えは牛丼屋さんのようなファストフード店のような感じもします。腹減ったので構わずご来店〜。こちらのお店は、横浜横須賀道路の佐原ICから車で約4〜5分の所にあります。佐原から久里浜方面に向かう産業道路のような道沿いにあります。最近はファミリーレストランなども建って昔とは大分変ってました。お店には駐車場が10台分位完備されているので入りやすいですね。考えると駐車場は必須ですね。店の外観はホントに牛丼屋さんの「すきや」みたな佇まいですね〜。家族連れには使いやすいですね。メニューを見ますと、博多ラーメンのほかに、マー油を入れた黒マー油ラーメンもありました。それぞれ「コッテリ」と「普通」を選べるので厳密にいうとメニュー数は×2になるのかな。「スタメシ」なるメニューもあります。写真を見る限り「スタ丼」のパクリ商品のようです。今日は管理人は「豚骨らーめん(こってり)」を、妹は「黒マー油ラーメン(普通)」をご注文。安くなるということだったので、一つご注文しました。ご注文から4分位でラーメンが到着しました。管理人の「豚骨らーめん(こってり)」ですが、スープがホントに濃厚ですね。色は普通に白っぽいんですが、粘度が相当に高いです。食したことはないのですが「天下一品」のコッテリラーメンってこんな感じなのかもしれないな〜と思いました。どれだけ粘度が高いかというと、さながら八宝菜のようなドロドロ感です。量のスープが一緒に持ち上がります。味はいたって普通の博多ラーメンですね。粘度が高く濃厚という以外にはこれといった特徴はないかなぁ。普通にまいう〜に頂きました。「普通」で注文したのですが、こちらのスープはサラサラしていました。管理人も「普通」にすればよかったなぁ。コクが出てまいう〜ですね〜。あとミニスタメシですが、脂分が少な目の肉を使用しており、味付けはスタ丼とほぼ同じ。醤油ベースでニンニクを追加したタレで炒めているようですね。これも普通にまいう〜ですが、やっぱりスタ丼にはかなわないな〜。昼からの用事を済ませ、実家に帰る前に少し遅い昼ごはんでも食していこうということで、横須賀中央駅に隣接しているモアーズの食堂街に行きました。前に建設されたデパートみたいなものですが、実は管理人は初めて中に入ったのでありました。休日ということもあって、結構お客さんが多かったです。鐡釜」さんはモアーズの8階の食堂街にあります。エスカレータを降りてすぐ左にお店がありました。13:00を少し過ぎていたからか、お客さんはまばらな感じ。ありましたが、結構メニューが多いですね。久留米ラーメンってあまり聞いたことないですよね。豚骨ラーメンの元祖ともいわれているラーメンで、多くの九州ラーメンだけでなく、様々な地域のラーメンにも影響を与えた。九州でよくある白いスープの豚骨ラーメンなんですね。お店の店内ですが、少し照明を暗めに設定しているのと、テーブルや椅子が濃い茶色をしているため、落ち着いた雰囲気になっています。メニューのほうですが、看板に書いてあったメニュー名の字体が崩し過ぎてて、読み取れない感じですが、どうやら普通の豚骨ラーメン、豚骨ラーメンに醤油や魚介を合わせたラーメン、更につけ麺などもありました。最近豚骨+魚介のWスープが好みなので、醤・鐡釜らーめんをご注文。トッピングが多くて、角切りになったチャーシュー、普通のチャーシュー×2枚、のり3枚、煮玉子×2、シナチクなどかなりゴージャスな感じです。これで900円は少しお得かも。あるタイプですが脂身の部分はトロトロです。普通のチャーシューのほうはバラ肉のような感じで、全体的に柔らかく管理人好み。煮玉子も絶妙な半熟状態で出してくれています。最初からなかなかの好印象です。豚骨のスープのほうが魚介系より若干強めな感じです。豚骨スープは、昔よくあった豚骨臭が少しありますが、もう管理人はこの臭いが好きなので、結構嬉しい感じ。鼻に抜ける感じは結構絶妙ではないでしょうか。醤油ダレとも相まって、非常にまいう〜スープに仕上がっています。これに合わせる麺は、中細麺のストレート。食べログを見ると、2015.08.08現在で2.99と点数低いんですよね。まいう〜なのに、どこがダメなんだろう。全部乗せ荒炊き煮干し全部乗せ醤油、塩、まぜそば、つけ麺<2016.08.28>今日も横須賀共済病院にやってきました。途中で腹が減ってしまったので、かねてより気になっていた煮干ラーメンを食せるお店にやってきました。横須賀共済病院の目の前にあります。駅からは徒歩7〜8分位といったところでしょう。管理人は横須賀育ちではありますが、あまり横須賀中央のラーメン屋って来たことがないんですよね〜。食べログで「横須賀中央」「ラーメン」で検索しても、そんなに沢山お店が出てこないんですよね〜。検索結果の店もチェーン店が多い感じ。横須賀の中心地だからもっと沢山あると思ったのに、ちょっとガッカリ。管理人は結構煮干のラーメンが好きなので一発でここに決めました。横須賀共済病院からお店までは徒歩30秒。ホントに目の前って感じです。メインの通りではなく、スナックなどの飲み屋が建ち並ぶディープな細い通りにありました。お世辞にも綺麗な感じではないですねぇ。外の黒い壁には白いペンキのようなもので煮干が書いてありました。店内もちょっと古い感じは否めませんが、店内はちゃんとラーメン屋っぽくなっています。カウンター席の後ろに2人掛けのテーブルも2〜3台ありました。店内の広さにくらべて席数は十分確保されていますね。店員さんはいかつい中年の男性2名で切り盛りしていました。メニューのほうは全て煮干スープを使用したもの。一押しが「煮干そば(醤油・塩選択可)」さらに煮干と鶏白湯を合わせた「荒炊煮干そば」、その他「煮干油そば(醤油・塩選択可)」「つけ麺(あっさり・こってり選択可)」などもありました。う〜ん、今日は初めてだし。今日は一番オーソドックスな「煮干そば(醤油)」に「全部乗せ」のトッピングをしました。300gとなっていました。管理人は今日は大人しく普通盛でご注文です。あと「全部乗せ」ですが、豚バラチャーシュー、煮玉子、海苔2枚が追加されて200円増しです。ご注文から約5分少々でラーメンが到着しました。「醤油」でご注文したのですが、スープは割と色が薄めですね。煮干のかほりが非常に良いですね〜。いた味とは異なりました。最初の想像だともっと煮干がガツンと来る感じだったのですが、思ったほど煮干は強くありません。カタクチイワシを強火で炊き上げた「煮干Only」スープなんだとか。その割には煮干がガツンと来ないなぁ。この位のほうが万人受けするような気がしますので、これはこれで良しとしましょう。煮干スープに合わせる麺は、自家製麺なんでしょうか。平打ちのストレート麺、麺の太さは中麺位でしょうか。モチモチタイプの麺ではなく、サクサク歯切れの良い麺です。この麺も珍しいですね〜。沖縄のソーキソバを食しているような感じが近いかもしれません。管理人的にはこれはアリですね。まいう〜でして、さながら牛のローストビーフのようですよ。この低温調理チャーシューは不思議なことにスープと非常によく合っていて、猛烈にまいう〜だと思いました。あと全部乗せで加わった「豚バラチャーシュー」は「低温調理チャーシュー」とは対極で、脂分多目の肉を味濃い目で味付けしてあります。これもまたまいう〜なんですよね〜。次は荒炊き煮干orつけ麺いっときます!<2016.09.17>今日は将軍が転院する日です。昼前に横須賀中央に集合し、転院の前に腹ごしらえすることにしました。今日はお嫁さんと妹と管理人の3人でご来店です。ユニークな味付けで気になっていたお店です。管理人とは別の日に妹もこちらのお店にご来店していたのですが、妹ももう一品気になるメニューがあるということで2回目のご来店と相成りました。お店に到着したのは11:15。店内に入るともう満席です。しょうがないので店の前で待っていたら、その後も続々とお客さんが集まり、あっという間に行列が出来ていました。店の前で待つこと10分少々。席に座ることができました。前回ご来店したときには「次に食するのは「つけ麺」or「荒炊き」にしよう!」と思っていたのですが、妹が「黒煮干」が気になると言っていたのを思いだし、今日は妹と同じ「黒煮干し」にしちゃいました。煮干スープを合わせた「荒炊き煮干」をご注文。「黒煮干し」も「荒炊き煮干し」も「全部乗せ(のり、バラチャーシュー、煮玉子等トッピング)」にしました。3割りの人はドはまりする」というようなことが書いてあったんですよね。書かれると意地になってオイラも3割に入ってやるわい!と思ってしまいます^^ご注文から約5分でラーメンが到着しました。一見しますと「富山ブラック」のような真っ黒いスープが特徴です。白い麺が煤けた色になってしまいますよ。うん、普通に煮干しラーメンです。最初は煮干しの苦味が出るほどに炊いたスープなのかと思っていましたが、意外にも普通の煮干しスープです。普通な感じだし、ちょっと拍子抜けな感じでした。前回食した普通の「煮干しラーメン」よりは管理人好みですね。この味であれば説明書きにあるような「7割がNG」なんてことはないと思いますよ。白っぽい鶏白湯のようなスープを想像していたのですが、これも普通の「煮干しラーメン」とそんなに変わらない感じでした。スープの味はちゃんと鶏スープが合わさっているのが分かります。こちらもなかなかまいう〜でしたよ。半カレーライス醤油、味噌、塩、つけ麺等<2017.06.03>本日は釣りの帰りにご来店しました。今年になってから釣りは3回目になります。毎回釣りの帰りには昼ごはんとしてラーメンを食しているのですが、1回目も2回目も今まで何度も訪れているリピート店ばかりでした。久々に新規店舗を開拓したいと思い立ち、前日にスマートホンの「ラーメンマップ」というアプリケーションを使用して探していました。前からあったお店だと思うのですが、管理人が見過ごしていたみたい。食べログの点数は2017.06.04時点で3.27と高くもなく低くもなく。書いている人が多いんですよ。いうことでご来店しました〜。本日ご来店のお店は京浜急行電鉄の県立大学駅から徒歩で10分位のところにあります。車で行く人は駐車場はありませんので、近隣のコインパーキング等をご利用ください。向かって左側にあります。周囲にはコインパーキングが数か所あるのですが、どこも満車なんですよね。コインパーキングに停めなくてもよいよね。周囲を何週か廻ってようやくコインパーキングに停めることができました。お店の外観はちょっとした小料理屋か居酒屋のような出で立ちですね〜。一見するとラーメン屋には見えませんよ。探していたとして、ここの前を通りがかっても、ここがラーメン屋だとは分からないかもしれませんね。店内に入りますと、すぐ右側に券売機があります。席についてご注文するようです。店内はカウンター席とテーブル席があります。カウンター席は7席前後でしょうか。一部建物の柱が客席に張り出しているため、後ろを通り抜けるのが大変でしたよ。奥の方には4人掛けのテーブルが2つありました。今日はテーブル席を案内されたので、こちらに着席しました。お店はご夫婦と思われる2人で切り盛りしておりました。対応が丁寧で好印象です。メニューは醤油ラーメンの「和らく」、塩ラーメン、みそ、つけ麺がありました。サイドメニューも豊富で、ミニチャーシューおかか丼、カレーライス等のご飯物から、水餃子、エビシュウマイもありました。メニューの一番最後に「C」と書いてあって、その値段んが1,500円だったんですよね。メニューの並び順からいくとアルコール系だとは思うのですが。今日は「岡」氏が「和らく」と「ミニチャーシューおかか丼」を、管理人は「みそ」と「半カレーライス」をご注文しました。ご注文から約5分で料理が到着しました。「岡」氏がご注文した「和らく」ですが、こちらは醤油ラーメンという位置づけです。スープは少しだけ濁りがあります。魚介系醤油ラーメンでした。具材の方は、のり×1枚、チャーシュー×1枚、ナルト×1枚、シナチク少々でシンプルです。一方の「みそ」ですが、こちらのラーメンも変わっていますね〜。味噌スープが白いですよ。表面には脂が浮いておりなかなか冷めない仕様になっています。具材はゆでもやしの山の上にシナチク、更にその上にネギが乗っています。味噌は白い色をしていたので西の地方の味噌を想像していたんですよね。西の方の味噌って白くて少し甘味がある感じがするんですよ。ここの味噌はそうではありませんでしたね。このような味噌は味わったことがありません。これすごくまいう〜ですよ。ラーメンを作るところを見ていましたが、野菜も一緒に味噌スープで煮込んでいたので、スープに野菜の旨味も出ているんですね〜。このスープに合わせる麺は、中太の縮れ麺です。黄色い色をした玉子麺でしょうか。した食感がしますが、歯ごたえが良く、麺ともやしとスープと一緒に頂くと非常に良い感じですね。牛丼チェーンの松屋のカレーと同じ系統の味がしました。普段管理人が食事するときの茶碗の量よりご飯多かったもん。これがまた超まいう〜です。チャーシューの部分は甘辛の味付けが施されており、更にその下に鰹節が敷いてあります。チャーシューの甘辛のタレがおかかに染み込んで更にまいう〜になるんですよ。こんなに合うんですね〜。豚骨-魚介ダブル、つけ麺<2011.10.08>本日は奥多摩湖釣りの帰りにやって参りました。本日は「飯」氏と管理人の2人でご来店です。管理人は相模原の駅周辺に来たのは初めてだったのですが、ここラーメン屋が多いですね〜。ある通りを通ったらラーメン屋が密集しています。ラーメン博物館のようです。一軒一軒独立しているんですよね。不思議なところでした。青葉」の文字を見つけて、すぐにこっちに変えちゃいました。こちらのお店はできたばかりなのでしょうか。店の外装は木造でなにやら江戸時代の建物のようです。店内は大きなコの字のカウンター席があり、入口付近にはテーブル席も2つ位ありました。カウンター席は結構広くて10席以上は余裕でありました。ご来店時刻が22時頃だったためか、店員さんが一人で切り盛りしていました。思いましたが、湯切や盛り付けなど結構様になっていました。湯切は特徴あるやり方で、最初は大きく、最後は細かく湯を切っていました。こちらのメニューは非常にシンプルです。ベースメニューは中華そばとつけ麺のみ。それぞれに「特製」があります。こちらのラーメンは豚骨と魚介のWスープだそうです。店のHPによると「東京ラーメン」と「九州ラーメン」の両方の良さを取り入れたラーメンなんだそうです。サバ節、煮干しだそうです。スープにはゼラチン質も他店より多く使用しているとのこと。この店は有名店ですし、かなり期待大ですね!本日は「飯」氏は「特製つけ麺」、「増」氏は「特製中華そば」をご注文。「特製中華そば」が配膳されました。注文からの時間は5分強と言ったところ。スープは一見すると白濁スープで豚骨スープを思わせる感じですね。口当たりは豚骨スープの感じがしますが、魚介系の風味が漂ってきます。そのためか豚骨スープのしつこさは全くありません。良いアクセントになってスープを引き立てていると思いました。これはかなりまいう〜なんじゃないでしょうか。これに合わせる麺は少し平打ちっぽい麺ですが、コシがしっかりしており、スープと麺の一体感があります。縮れているのもあって、麺にスープもよく絡みます。あとトッピングされたチャーシュー&煮玉子ももちろんまいう〜ですね。何か隙のないラーメンという印象を持ちました。「飯」氏曰く「本店にはかなわない」だそうです。お目当ての店から車で3〜4分位のところにあったこちらの店にご来店しました。16号線を走るのは多分3年ぶり位になるかもしれません。16号線は通学路だったんですけどね〜。道や待ちの雰囲気はあまり変わったような感じはしませんが、新しくホームセンターができたり、食事処も随分増えた様な気がします。懐かしい!こちらのお店は16号線下り側にありまして、店の外観が特徴的なので、すぐに見つかるのではないかと思います。どんな外観かというと、レトロな感じで昭和初期のような雰囲気です。新横浜にあるラーメン博物館のような感じです。いい感じではないでしょうか。店内はかなり広く、カウンター席は10席以上と4人掛けテーブルが3〜4つあったりで、家族連れにも安心なキャパシティです。店の一押しメニューは「夜鳴き軒こってりラーメン」のようです。他にも味噌ラーメンや、醤油ラーメン、つけ麺もあります。サイドメニューは餃子、黒炒飯というのもありました。今日は黒炒飯もサイドで追加注文しようと思ったのですが、ランチサービスでライスが無料だったため、ライスだけにしておきました。嫁は「夜鳴き軒こってりラーメン」をご注文しました。「スペシャル」がつくとトッピングが全部乗せ(炙りチャーシュー×3枚、煮玉子×1、肉ソボロ少々位かな)になるようです。ははスープですが少し白っぽい色をしており、表面には背脂が降ってあります。スープはほんの少し粘度が高いようです。味がしっかりとついています。長浜ラーメンのスープに近いでしょうか。白濁スープはトンコツの旨味が凝縮されており結構まいう〜です。博多ラーメンのような極細ではなく、普通の細麺です。ありそうでなかった逸品ですね。具材で特徴的なのはシナチクでした。13〜5cm位はあるでしょうか。自家製なんでしょうか、スーパーで買うようなシナチクではなく、少し浅漬けとでもいうのでしょうか、これはかなりまいう〜です。あとチャーシューは炙っているタイプなのですが、肉:脂=3:7位と結構ジューシーです。管理人は全然OKです。そうそう、最後にライスにスープをかけて頂きましたが、レンゲでスープをすくうと肉そぼろも一緒にすくえて、それをご飯にかけて食すると超まいう〜です。次回は味噌、醤油どちらにするか迷います。Tel.042-751-1139博多一番コッテリトンコツ<2005.04.01>博多長浜ラーメンの王道です。管理人は当然チャーシューメンに替え玉×1、チャーシュー丼×1です。次は牛スジ丼を逝っておきます。▲このページの先頭へなんつっ亭トンコツ<2005.04.21>テレビ、雑誌で有名な「なんつっ亭」に管理人が初チャレンジです。雨の水曜日13:30頃。有名店でもこのシチュエーションで混んでいるはずがない・・・認識誤っておりました。ここのラーメンはマー油で有名。ラーメン雑誌のランキングではいつも上位に位置する店です。期待を胸にネギチャーシューメン大盛りと餃子、ぶたまんまを注文しました。自分の舌を疑いました。こんな有名店のラーメンが美味しくないはずがない・・・でもダメでした。つけ麺等<2012.06.23>本日は久々の厚木市にやってきました〜。管理人の行動範囲は横須賀・横浜が中心だったため、神奈川県の内陸にはあまり縁がなかったんですよね。「本厚木」という駅で下車したのは初となります。ことがあると記憶しています。いう意味ではとても懐かしい土地ということもできますね。今回のコンサートの開場は18:00、開演は19:00、ということで、まずは事前に腹ごしらえしてから突入と相成りました。調査中は管理人のテンションもグングン上がっていきました。いうことで再度昼と夜の中休みのない店を探して今回の店を発見した次第。幅広くやっている店みたいです。いうことで今回は「壱八家(いっぱちや)」に決定です〜。本日はいつものコンサート仲間「飯」氏「ACE」氏「難」氏の4人でご来店です〜。こちらのお店、ロケーションは非常によくて、本厚木の南口から徒歩1分の距離にあります。1分の距離なのですが、近くに横断歩道がないため、交通ルールを守っていくと3〜4分はかかってしまいそうです。今回は交通ルールを守らずに行ったので、1分ちょいで到着しました。店は随分前からやっているのでしょうか。お世辞にも綺麗な外観とは言えません。いえ汚いわけではなく、伝統ある建物と言ったほうが適切かもしれません。ところに券売機があります。店内は木造で非常に清潔にしており、いい雰囲気です。カウンター席10席位の他、4人掛けのテーブルも数台あり、結構広いですね。「学生さんは〜〜〜」と書いてありましたので、学生さんの客も多いみたいですね。ここは学生の街と言ってもいいのかもしれませんね。こちらのメニューは前述の通り、醤油豚骨の横浜家系ラーメンがベースになってます。これに加え、味噌ラーメン、つけ麺なども用意されていますし、丼物も結構種類がありました。見つからなかったので、今日は勘弁してやることにしました。「チャーシューメン」+「生ビール」、管理人は「武士つけ麺」をご注文です。今日管理人がご注文した「武士つけ麺」ですが、つけ汁は流行りの豚骨+魚介のつけ汁です。