インドで食べるAUTHORRSSLOG_INインドで暮らす日々インド、ニューデリーで3年半過ごした日々の出来事の記録です。春はお別れのシーズン。3月は日本への帰任や他国への転勤も多く、デリーの日本人の間でも送別会のシーズンです。送り続けてばかりの私たち、今年も・・・。Kitchen.珍しくドレスコードのある集まりで(と言っても固いものではなく)、それはサリー(ないしインド服)。Hyattで着付けまで頼んで臨みました。今一つ美味しい中華のなかったデリーのホテル。ここは昨年から本場中国のシェフを呼んで力を入れています。評判の良いのが「北京ダック」。デリーで北京ダックが食べられるとは思いませんでした。盛り付けもちょっとおシャレな感じ。画像下の方に控え目に(?)写してみたのが、この日の私のサリー。クトゥブ・ミナ―ル近くのお気に入りのサリー・ショップのものです。ペイズリー柄好きの為にインドに呼ばれちゃったのかな?と常々思っている私、やっぱりサリーもペイズリー柄に惹かれます。このシルクサリーはデリーでは3月まで、4月からの暑い時期には適さない、とのことで慌てて着たんです、実は・・・。和服より着付けも、着ているのも、そして多分お手入れも楽なサリー。この日の集まり、華やかで楽しかったです。ホテルとは言え、日本でこのような集まりをしていたら目立ちすぎ?浮く?和服も好きですが、サリーを日本でも気軽に着られるようになる日が来るといいな。14:24無銭飲食~!?秋の大きな行事も終わり、午前中は結構気を抜いてマーケットでショッピング、午後には別の用事がはいっていました。その合間にカフェでランチ。いう市内にたくさんあるカフェ。この日はチキン・ホットドッグとカフェラテ。ホット・ドッグは何も言わなくても温めてくれてほかほかのものが頂けます。プレーンなチキン・ソーセージのつもりだったのですが、かなりスパイシーで涙目になりながら・・・。Baristaと同じ。日本のカフェだと、カウンターで支払し、自分で席まで持って行きますよね?オーダーを取りに来てもらったのに、支払まで済ませた気分で食事。一人だったので、残りのカフェ・ラテを飲みながら読書、その後そのまま席を立って出て来てしまいました・・・。支払をしていなかったことに気づいたのは、午後帰宅後。あ~~、やっちゃった。夕方、支払に行きました・・・。お店の人もすぐにわかり、(あ~、あの無銭飲食の人ね、って思われたのか?)ちゃんとレジに未払いのビルが入っていました・・・。(私のとは別にもう1枚あり、支払を忘れた人がもう一人いたんだわ・・・と思ったのでした。)これからは気をつけよう・・・あまり遠いカフェじゃなくて良かった。前回に引き続きまたまた「食べる」話題。今のデリーはちょうどマンゴーが出回る時期。Mangoと呼ばれるアルフォンソ・マンゴーは甘さ、濃厚さのバランスが絶妙でとても美味しいものです。街の果物屋さんでは勿論、マンゴーのリヤカー引き売りもかなり見かけます。マンゴー以外にメロンも小ぶりではあるけれどこの季節は美味しいものがあります。マンゴーに押され気味で陰が薄いかも。画像を忘れて残念ですが、マスクメロンのように皮の表面に少し網目模様の浮き出ているもの、そして最初見たときはかぼちゃだとばかり思った明るい茶色とグリーンの縞模様のものも。直径10センチほどのものが20~30ルピー程だったりする(100円以下)なので、これを買わない手はないですね。いうことで生ハムメロンを頂きました。Marcheの冷蔵ケースでほぼイメージどおりのパルマ産の物を見かけるのですが、流通の全段階でしかるべき冷蔵設備が使用されていたのか確信が持てず、手が出せずにいます。その他のハム、ソーセージ類もずっと扱っているので、多分問題ないのだと思うのですが、動物性たんぱく質の食材で万一体調崩したらかなりヤバそうじゃないですか!?という訳で大和屋さんの冷凍「パルマ産ハム」です。これは残念ながら私のイメージとはちょっと違って、表面に胡椒がふってあり、微妙にスモークしてあるの?という感じなのですが、今はこれを使っています。一度「生ハムマンゴー」もトライしてみました。甘すぎかもしれませんが、これはこれでO.K.かな。本当は昔、東京の某イタリアンで食べてから、生ハムとの組み合わせは「イチジク」が一番好きなんですよね。普段はイチジクって食べないのですが、これは例外的に美味しくて大好き。インドでも美味しいイチジクが(安く!)手に入れば嬉しいのですが・・・。04:18デリーで夏バテ防止クッキング!?前回の記事の子供の怪我ですが、お蔭様で快方に向かっています。ご心配下さいました皆様、どうもありがとうございました。表面の傷が塞がったので、ドクターからシャワーO.K.が出ました。これまでは右手にビニール袋を二重に掛けて濡らさないようにしていたのです。体は右腕以外何とか自分で洗えるものの、頭は洗えず、子供の頭を洗うなんていつ以来?と思いながら毎日頭を洗ってやっていました。今後は痛んだり、傷が開いたりしない限り通院もしなくていいんだそうです。濡らしたら自分で絆創膏(バンドエイドの2枚貼りになりました。)を替え、爪が生えてくるのを待ち続けるのみ・・・。それが長いんですよね。これまで自分や身近な人が爪を完全に剥がしてしまったことなどなかったので、爪のない指先を初めて目の当たりにしたのですが、やっぱり指には爪があるのが普通なんだわ、とつくづく思います・・・。見ているだけで何だかコワくてゾゾ~ッとしてしまうのですが、子供曰く、「こういうのって人のを見てるとコワいけど、自分だと結構平気なんだよね(笑)。確かにそうだと思う・・・。あ~でも今回はお料理の話がしたかったのに、怪我の話で前置きが長くなってしまいました・・・。通院していた間は「傷や爪に良い食べ物って・・・?」と一応考え、やっぱりたんぱく質とカルシウム?(あってます?)と、ステーキ食べさせたり、冷奴にちりめんじゃこの素上げをプラスしたり・・・。デリーは今が1年中で一番暑い季節。学校は現地校を含めて夏休み。それでも、今までで一番辛くない夏かも・・・もしかしてデリーの気候に体が馴染んできている!?と思ったりしましたが、それでも暑いものは暑い。最高気温は40°C超なので、屋外で何かしよう、という気は起こりません。我が家の犬もお散歩はパスして、家の中を走り回っています。そんな暑いデリーの夏を乗り切るのにもってこいの簡単な一品を発見しました。「にらと蒸し鶏のあえもの」です。先月一品持ち寄りランチに持って行ったところ、作り方を教えてと仰ってくださった方が何名かいらしたので、ここで公表しちゃいます。日本食の調味料があるという前提ですが、その他の材料はデリーで入手可能なので、デリー在住の方におススメしたいです。(元レシピは某雑誌で見たものです。)勿論、日本やそのほかの国(にらが手に入る国はあまりないでしょうか?)の方々も作ってみて下さると嬉しいです。(他の入手可能場所をご存知の方、情報お願いします。2枚くらい、酒少々(にらととり肉の割合はお好みで変えてもいいと思います。にら好きの方はにらをどっさり、とかね。大1(子供がいるので、電子レンジで30秒ほど加熱して、アルコールを飛ばして使用してます。(なければレモン汁、レモンの皮でもいいかも。製のフリーズドライを使用。酒蒸しにし(電子レンジ可)、細く裂いてさます。2.にらは3~4センチに切ってさっと茹でてさます。(茹ですぎ注意)3.調味料の材料を混ぜる。4.1.2.を混ぜ、3であえる。にらが入っているので、この時期にもってこい、と思いますが、いかがでしょう?湯がいているのであまりクセもなく、あっさり、さっぱりと沢山頂けます。インドでとり胸肉を買った場合は水洗いが必要です。日本にいたときは牛タン(丸ごとね。