Mondayブロッコリーの『茎』活用法ブロッコリーの花茎の部分、皆さんはどんな風に活用してますか?私は、花蕾に近いところの柔らかい茎は、茹でてサラダに入れたり、天ぷらにすることが多いです。その下、外皮がかなり筋張っているあの硬い部分は捨てていました。もったいないな〜と思いつつも、煮込んでもなかなか柔らかくならないし、どんなに噛んでもあの硬い繊維が口に残ってしまいます・・・。昨日、切り方を少し工夫して、きんぴらにしてみました。+1個分のブロッコリーの茎で作りました(左=きんぴら、右=天ぷら)まずはブロッコリーの硬い茎を2、3ミリの輪切りにし、それをさらに2ミリ程度の(マッチ棒くらい)千切りにします。あとは、ごま油などで炒めて、きんぴらにします。繊維の流れに逆らって輪切りにすると、硬い茎でもおいしく食べられました♪それに、結構たっぷりの量のきんぴらが出来上がりました〜。今まで捨ててたなんて、ホントもったいなかったわ(^ー^)この日の夕飯(*^^*)レトルトの炊き込みご飯の素を使いました。具が少なくてさびしい〜〜!こちらは中華味のスープ。◆ブロッコリー茎には繊維(筋?)が縦に通っているから、輪切りにしてその繊維が断ち切って、それをさらに千切りにしてみたら、食べやすくすることができました♪この日のてんぷらは塩で食べました。