きの徹底マニュアルスポンサーリンク憧れのコーヒー屋。お客様に自分の出したこだわりの一杯を味わっていただき、それに対してお金をいただく......。なんと楽しそうな仕事でしょうか。自分のコーヒー屋を持つということは決して簡単なことではありません。入念な準備、資金、技術があって初めてできることです。初心者だと、「なにから始めていいのかまったくわからない」ことも多いでしょう。そこで今回は、コーヒー屋の開業マニュアルとして、コーヒー屋を始めるにあたって、どのぐらいの期間、資金が必要か、必要な手続きや備品などはなにかを徹底的に紹介します。Postsコーヒー屋の開業準備はいつから始めればいい?コーヒー屋の準備期間ですが、遅くても半年前から動き出したいところです。だいたいの流れは以下の通り。広告やビラ配り電話や電気、ガス契約ただ、これはあくまでも目安。物件探しは、半年前どころか1年前からやっても決して早くはありませんし、貯金や技術習得はもっと前から始めるべきです。開業準備は早くから始めるにこしたことはありません。なにより、カフェ開業、コーヒー屋の開業に興味を持ったなら、そのときからアンテナを常に高くはっておくことが大事です。独立開業以外にも、フランチャイズにも興味があるという方は、以下の記事を参考にするとよいでしょう。userフランチャイズでカフェのオーナー!人気の飲食開業の魅力についてhttp://cafe-keiei.site/entry/2018/09/01/013610カフェオーナーになる方法はいくつかありますが、その一つに「フランチャイズ(FC)」というものがあります。フランチャイズとはよく聞く方法ですが、いったいどんなものなのか、普通に独立開業するときと比べて、どんなメリットがあるのかを知っている...コーヒー屋に必要な開業資金は?コーヒー屋の開業資金は、おおざっぱに3つのコンセプトのどれに当てはまるかで大きく変わります。あなたの作りたいコーヒー屋はどのスタイルでしょうか?・コーヒーだけのコーヒースタンド・フードやスイーツを出すカフェスタイル・焙煎機でコーヒー豆を焼くロースタースタイルコーヒースタンド形式の場合、よほど高価なエスプレッソマシンを入れなければ、開業費用は200~300万円もあれば作れます。店舗をスケルトンから全改装しても600万円もあれば、おしゃれなコーヒー屋に仕上げることができるでしょう。ブルーボトルコーヒーやスターバックスコーヒーなどをイメージしてもらえるといいかもしれません。サンドイッチぐらいならともかく、パスタやごはんなどのフード、あるいはスイーツも提供するカフェ・喫茶店スタイルとなると、1000万円ぐらいは平気で必要になるので、いきなり桁が変わってきます。居抜きでコストを抑えても500万円ぐらいは見ておいたほうが無難です。コメダ珈琲やサンマルクカフェなどをイメージするといいでしょう。焙煎機を導入する場合、焙煎機本体が150万円、コーヒー豆の包材など備品が増えたり、ガス回りの工事が必要になったりするのでトータルでは400~500万円は最低でも必要になるでしょう。大型の焙煎機を導入するなら、簡単に1,000万円を超えることもあります。地域の自家焙煎店さんなどを見てみると、イメージが付きやすいと思います。400万円~あくまで目安ですが、それぞれのジャンルでどれほど費用が変わるか、どんな要因で開業費用が変わるのかを下記記事で紹介してありますので、「カフェの開業費用についてきちんと考えたい!」という方は、下記の記事を参考にするとよいでしょう。userカフェの開業費用はコンセプトによって変わります!あなたのカフェのコンセプトは...http://cafe-keiei.site/entry/2016/11/15/104753本やインターネットで少し調べてみると、カフェ開業に必要な費用がいろいろと公開されています。以下の記事では開業費用はこのように紹介されています。1,500万円http://moneyreport.hat...開業に必要な許可や手続きは?開業に絶対必要な手続きは2つ。どちらかを申請し、開業予定の店舗を見てもらい、許可をもらうこと。詳しくはあとでそれぞれ解説しますが、言ってしまえば、この2つの手続きをやればコーヒースタンドを開業することができます。手洗いシンクと一層シンクでよい大ざっぱに言えば、このぐらいの違いです。注意点としては、それぞれの営業許可に必要な設備は自治体によってまったく違うので、「絶対に開業予定地のある自治体の保健所に確認しておきましょう」というぐらい。この図はあくまで目安にしておいてください。みると、「コーヒーしか提供しないし、アルコールもフードも出すつもりはないから、喫茶店営業許可のほうがいい」と思われるかもしれません。コーヒースタンドやロースターの方はなおさらそう思うでしょう。コーヒー屋をやるのであれば、基本的には、飲食店営業許可の取得をおすすめします。コーヒーだけではまず客単価が厳しいからです。コーヒーだけだと、おかわりなんてほとんど出ないので、1人あたり500円程度の客単価にしかなりません。1日30,000円の売上を上げようと思ったら、60人のお客さんをさばかないといけなくなります。個人店のカフェで働いたことがある人なら分かりますが、60人のお客さんが毎日来ていたら、ちょっとした人気店レベルです。実際は1日30人程度の来客でもいいほうでしょう。そのため、ほとんどのコーヒースタンドや専門店のコーヒーショップでは、焼き菓子やトーストぐらいは出しています。そこで客単価を800~1000円程度にして売上を確保しているのです。コーヒー豆販売の望めるロースターならまだしも、実は、「あんまり食事を出していない」と思われるカフェや喫茶店ですら、売上を計算してみると、多くは飲食店営業許可を取得して売上を確保していることが分かります。喫茶営業許可の一番のデメリットは「あとから業態を変更することが難しい」ことです。シンクなどの設備も始めから喫茶店営業許可に合わせてしまうと、あとから変更するのが大変になってしまいます。最初はコーヒーしか出すつもりがなくても、リスク回避のためにも、できるだけ飲食店営業許可が取れる設備を用意しておきましょう。喫茶店営業許可をとる例外があるとしたら、観光地やアパレルショップのインショップ、駅ナカコーヒースタンドなどで「絶対にノンアルコールドリンクしか出さない」と断言できるときぐらいです。それ以外は、基本的に飲食店営業許可の取得をおすすめします。1店舗に対して、1人の食品衛生責任者が必要になります。受けると取得できます。講習会の日程については、各自治体によって違うので、保健所に尋ねて調べてみるとよいでしょう。費用はだいたい5,000円前後です。資格を持っていれば、講習会の時間が短く、受講費用も安い講座を受けることができます。詳しくは保健所に尋ねてみるとよいでしょう。「保健所の許可を通すための設備」は先ほど紹介しましたが、今度は「コーヒー屋として運営するために必要な設備」をご紹介します。コーヒー関連の器具、備品から。紙ナプキンおしぼりテイクアウト用袋(紙袋でも可)コーヒー関連だけでもこれだけの備品が必要です。コーヒー豆やコーヒー器具、カップ類は自家焙煎店や大手コーヒーショップでそろえることができます。ある程度の知識がある人ならインターネットからでも選べますが、できるならプロの意見は聞いておいたほうがいいでしょう。その他の備品については業務用のサイトを利用するとよいでしょう。代表的なところとしては、シモジマ、モノタロウ、アスクルが有名です。シモジマは全国に実店舗もあるので、カフェで働いたことのある人ならば一度は名前を聞いたことがあるかもしれません。オンラインショップそれでは、コーヒー以外にはどんな備品が必要でしょうか。筆記用具だいたいこのあたり。多く見えますが、フードをしっかり出す飲食店に比べれば、コーヒー屋はほとんど準備することがありません。このリストに沿って用意すれば、オープン当日の”買い忘れ”はほとんど起きないでしょう。ほとんどのものはオープン後にでも買い足せますが、電話&FAX(電話回線の契約)、エアコン、スピーカー&コンポ(もしくはUSENとの契約)、看板などは「購入してすぐ備え付け」ができないので、絶対に気を付けておきましょう。カフェを開業してみませんか?カフェに電話番号は必須か?営業電話とお問合せを踏まえたうえでも導入するか?http://cafe-keiei.site/entry/2016/06/05/141132多くの方はカフェを開業されるとき、固定電話を引くことを検討されるでしょう。実際、カフェのみならず、多くの店舗・事務所では固定電話を引くのが一般的です。それでは、カフェに電話番号を引くことが"常識"なのでしょうか。...カフェを開業してみませんか?カフェのエアコンはどう選ぶ!?家庭用と業務用エアコンの違いは?費用はいくら?http://cafe-keiei.site/entry/2018/06/02/100808カフェに絶対必要なものの一つがエアコンなどの「空調設備」。快適な空間を求めてきているのに、暑すぎたり寒すぎたりするカフェには当然ですが、だれも来ません。そこで今回は、カフェのエアコン選びでよく問題になる「家庭用エアコンと業務用エアコン...あとは、初めての開業で悩むことが多いのがレジスター。最近では、iPadやiPhoneなどのタブレットをレジとして使うことも増えてきましたが、まだまだレジスターも現役。それぞれメリットとデメリットがありますので、気になる人は下の記事を参考にしてみるとよいでしょう。カフェを開業してみませんか?レジスターはもういらない!?無料アプリのAirレジでiPadレジに変えてみませんか?http://cafe-keiei.site/entry/2018/05/26/002727お店を開業するときに悩むのが「レジ回りの道具をどうやって選ぶか」。これまでのレジスターに加え...まとめここまでコーヒー屋を開業するための設備や備品、費用や手続きについてご紹介してきました。「コーヒー屋って開業するのは面倒なんだな...」と思われたでしょうか?世の中のコーヒー屋さんはこうした手続きをクリアして憧れのコーヒー屋を開業しています。確かに、大変なことも多いかもしれませんが、自分の出したコーヒーをお客様に美味しいと言ってもらってお金をもらう仕事は、やりがいのある仕事です。コーヒー屋開業の夢に向けて、ぜひ頑張ってください。Posts1年前から始めるカフェ開業の準備!なにから始めればいいのかリストアップしました!初めてのカフェ開業。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト業務用テイクアウトカップや蓋のサイズ感は?どこで買うのが安くておすすめ?フランチャイズでカフェのオーナー!人気の飲食開業の魅力についてABOUT何店舗ものカフェ・喫茶店の経営や開業に携わってきた名古屋のコーヒー専門企業「note合同会社」。小さな個人店レベルから、複数店舗までの立ち上げをターゲットとした記事を紹介いたします。technology.。