Mondayこんにちは。「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」の神崎則子です。おいしいごはんをきちんと食べて、夏バテ知らずの身体をつくりましょう。旬真っ盛りのトウモロコシ。そのまま食べても美味ですが、ごはんに炊き込めば甘みとジューシーな食感がさらに引き立ちます。そこで、今回はトウモロコシが主役の簡単ごはんをご紹介します。なんとお米1合につき、トウモロコシをどーんと1本も加えてしまいます。味つけは超シンプルに塩だけ。トウモロコシとお米の甘み・旨みだけで充分おいしく仕上がります。それでは、さっそく作り方。トウモロコシは生の状態で使います。トウモロコシは半分に切り、実を包丁でそぎ切ります。芯に残った実は、スプーンでこそげとります。実が残っているので忘れずにおこないましょう。米をとぎ、水気を切って鍋に入れ、分量の水と天然塩を加えてざっと混ぜたら、トウモロコシの実と芯をのせます。芯からもトウモロコシの旨みがたっぷりでるので、捨てずに活用します。蓋をして強火で沸騰させたのち、弱火で12分炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らします。芯を取り除き、全体をざっくり混ぜます。レシピはお米1合分ですが、2合・3合炊きの場合、水以外のすべての材料を2倍・3倍量にしてください。水の分量は、2合炊きで380cc・3合炊きで570ccが目安です。その場合の水加減は通常の白米と同様でOKです。つぎに、トウモロコシどっさりごはんのバリエーション3つ。どれも基本のごはんにちょい足しするだけ。適量[作り方]基本のトウモロコシごはんと同じ。トウモロコシの上に、しらすと千切りにした生姜をのせて同様に炊きます。飾り用のしらす(分量外)、大葉の千切りをのせていただきます。適量[作り方]基本のトウモロコシごはんと同じ。トウモロコシの上に、くし形に切った玉ねぎをのせて同様に炊きます。EX.V.オリーブオイルをまわしかけていただきます。少々[作り方]基本のトウモロコシごはんと同じ。トウモロコシの上に、横半分に切ったえのき茸をのせて同様に炊きます。熱いごはんにバタ−をひと片のせ、パセリのみじん切りをふっていただきます。トウモロコシどっさりごはんは、おにぎりにしても大人気。トウモロコシが多すぎてまとめにくいため、通常の半分ほどのミニサイズにするのがお勧めです。これに醤油をぬって、油をしいたフライパンで両面こんがり焼いてもいいですね。トウモロコシどっさりごはんに最適なお米の品種は、「ミルキークイーン」、「コシヒカリ」、「つや姫」。した粘り気あるごはんに、どっさり加えたトウモロコシのつぶつぶがしっかり絡み、とっても食べやすくなります。旬のトウモロコシの美味しさと栄養を余すことなくとれる「トウモロコシどっさりごはん」で夏休みを元気に過ごしましょう。記事も参考になさって下さい。まとめさせて頂きましたので、参考にしてください。