魂の一品は秋が旬の里芋を使った一品です!まず里芋をふかしてから皮をむきます。里芋の皮をむくとき手がかゆくなったりすることがありますが、このようにふかしたり茹でたりしてから皮をむくと、素手でもかゆくならないそうですよ!皮をむいた里芋はすりつぶします。玉ねぎのみじん切りと豚ひき肉を塩コショウで炒めます。そこに里芋を合わせます。お気づきでしょうか?そうです!里芋を使ったコロッケです!つまみやすいように少しだけ小ぶりに丸め形を整え揚げます!その間に、里芋コロッケに合うソースを作ります。自家製のトマトソースを作りますが洋食出身佐藤店長の秘伝の作り方との事なので詳しくは教えられません。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。