米どころ南魚沼の人々に昔から愛され続けている「もつ焼き」。焼いて食べるものはもっぱら「豚モツ(豚ホルモン)」。バーベキューとは呼ばず「もつ焼き」と呼ばれるゆえん。「田植え、ゴールデンウィーク、お盆、稲刈り」など、魚沼のイベントにはなくてはならない南魚沼の地域食。この南魚沼の究極の地域食をそのままお楽しみ頂けます。※お客様にまきばの品質をお確かめいただくためのお試しセット。※便利な個パック包装で品質をお確かめいただくためのお試しセット。雪むろが引き出した甘みとなめらか食感はまるで天然のクリームコロッケ。大迫力の雪むろ雪入れ作業からはじまる雪むろ熟成じゃがいもコロッケ作り。実際に雪室に入り、自然の偉大な力を目の当たりに。じゃがいもを自分たちでトラックに積み下ろし。