香港の日本食小売店運営での日々の出来事。香港の日本食小売店運営での日々の出来事。香港の漁村の小島の街市内で日本食品小売店を展開。前代未聞のこのビジネスを運営する中で見える事、感じる事、日々の出来事をつづります。他人に厳しく自分に甘く、自分勝手な毒舌日記ゆえ、自己判断でご覧下さい。2018-03-08冷やし中華材料一式コーナー、はやまって作らなくて良かったわよ。更新しない間に3月も第2週が終わろうという時の速さ。ああ、もう、...冷やし中華材料一式コーナー、はやまって作らなくて良かったわよ。旧正月4連休が終わりちょっと一息。はす向かいの士多さん(ストアー)のお休みは続いているのでもうひと頑張り。自然たっぷりの小島であります。時には思いがけない相手と立ち向かう必要があるわけでして。入荷待ち、今週には到着!タイミングが合わず残念。生産間に合わず海外向一時中断...本日の残念:在庫切れなど2017-08-10食品ロスを生み出す「欠品ペナルティ」は必要?を興味深く読んだ。井上女史の記事を興味深く読んだ。食品ロスの背景には...食品ロスを生み出す「欠品ペナルティ」は必要?を興味深く読んだ。2017-07-18欲しいのは昆布か、ワカメか。いう和食独特の深みの部分が注目されている。この3,4年は顕著かな。日本の食文化...欲しいのは昆布か、ワカメか。「すき焼きのたれ」をどうにか売り切りたい。薬味をた...本日の課題:エバラの「すき焼きのたれ」を使った夏向けのメニューを考える2017-06-28和歌山の梅を使って、梅酒作りをしてみたよ。6月も下旬という事で、梅酒の仕込み作業はもうそろそろおしまいでしょうか。我が家では先日、街市で手軽に入手できる梅で梅酒を仕込み、もうそろそろ3か月。その時に仕込んだ梅...和歌山の梅を使って、梅酒作りをしてみたよ。2017-06-21お家で簡単ネギトロ丼と生ラーメンを使った冷やし中華を紹介してみる。酷い天気が続いておりましてね、香港。その降りっぷりもちょっと荒ぶっているというのかしら、勢い良過ぎよね。農家の皆さん、大丈夫かしら。あっついのよぉ~!!!!...お家で簡単ネギトロ丼と生ラーメンを使った冷やし中華を紹介してみる。6月の初めだというのに、ちょっと、暑すぎやしませんかね、香港。料...夏の暑い日には「酢」と「素麺」よっ!!2017-06-05早いもので季節も一巡。急にうだる様な暑さとなった香港でゴザイマス。「絶妙っ...早いもので季節も一巡。やって来てから、どれくらい経ちましたかね。おおっ!もう、一か月が経つのですね、はやい、早い。業務用冷凍庫といっても一番小さなサイズ。2017-04-14BBQに行くなら、これよ、コレっ!!というコッテコテな看板を作ってみた。本日からイースターホリデーという事で香港4連休。香港でのんびりという方も、多いのかしら。先週の清明...BBQに行くなら、これよ、コレっ!!というコッテコテな看板を作ってみた。Kitchenではまだ仕入れしていない商品、書いておこうかしら。我々...果実酒の季節を使って、梅酒作りをしてみたよ。コッテコテ案内を貼ってみた。鶏肉、豚肉、その他肉類などが比較的多い。イメージできるでしょうか。街市」で画像検索結果はこちら。コッテコテ案内を貼ってみた。2017-03-19ホームページ内に商品案内のリンクを作ってみた。KitchenのHPを検索して下さる方も多くなった。メディアの力...ホームページ内に商品案内のリンクを作ってみた。一昨日の暖かさは一体何だったんでしょうか。3月も半ばだというのに、この寒さ。「春よ来い、春よ来い、は...非漢字圏の人々向けの看板をつくってみた2017-03-04昭和の天ぷら粉:昭和の天ぷら粉でたこ焼きに挑戦のレシピとコーナーを作ってみた。「たこ焼きの粉」下さぁ~い。「お好み焼きの粉」下さぁ~い。いう、お声が相変わらず、時々ありましてね。桜...昭和の天ぷら粉:昭和の天ぷら粉でたこ焼きに挑戦のレシピとコーナーを作ってみた。「ボッチ君の為のバレンタイン」企画、行いましたでしょ。頭、クラクラしますよ。お店を開けているご近所の皆さん、旧正月はガッツリお休み。肝心の市場はここにあるのかっ?ってとこですけどね。あるのよ、あ...まさかの独占市場。