ジェノヴェーゼレシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。ジェノヴェーゼ2015年08月23日20:07パクチーのジェノベーゼパスタの作り方。】1.パクチーは根を取りざく切りにして、ニンニクは芽の部分を取り、ミキサーに入れます。2.ミキサー(1.)に、カシューナッツ・パルミジャーノレッジャーノ・EXバージンオイル・岩塩を入れ、ペースト状になるまで回して、ペスト・ジェノヴェーゼの完成。3.濃い目の塩水でパスタを茹で、ペースト(2.)と和えて出来上がり。】ペスト・ジェノヴェーゼの材料はバジルと松の実が一般的ですが、パクチーと渋みの少ないカシューナッツの組み合わせは、嬉しい驚き。お試しくださいね^^。Tweet2008年12月28日07:07ペスト・ジェノヴェーゼの作り方。】1.芽を取ったニンニク・クルミを、ミル(またはミキサー)に入れ、スイッチオン(目安は1分以内)。2.ペースト(1.)に、バジルの葉・オリーブオイル・塩・白コショウを加えミルにかけ(目安は1分以内)、ペーストの完成。3.茹で上がったパスタに、ペースト(2.)・パルメザンチーズを混ぜ合わせます。4.器に盛り付け(ヴァージンオイルはお好みで)バジルの葉や、クルミで飾って出来上がり。今回、松の実より入手しやすい、クルミを使用。完成したペーストを、ひと晩ほど冷蔵庫で寝かせると、青臭さが和らぎます。