2020/02/27しっとりとした濃厚さと、優しい甘さがたまらない干し芋。最近ヘルシーな和スイーツとしてテレビでも取り上げられるほど人気の干し芋は、食べ始めたら止まらなくなる美味しさですよね。今回は、高価で手が出しにくい『干し芋』の簡単な作り方をご紹介します。干し芋は、噛めば噛むほど美味しい!干し芋は、さつまいもを蒸して天日干しして乾燥させた干し野菜のこと。クリックしてください。続きを見る干し芋におすすめのさつまいも秋(9~11月)に収穫されたさつまいもは、2~3ヶ月ほどおいた今がまさに美味しい時期。収穫してから長時間寝かせることで、でんぷんが糖類に変化して甘みが倍増する♥干し芋にするなら、今が1番良い時期!干し芋におすすめの品種はホクホク系の「鳴門金時」よりも、「紅はるか」「紅あずま」「安納芋」がおすすめです。干し芋を作るときは、甘みが強くて蒸したときに柔らかく、しっとり・ねっとり系のさつまいもを選びましょう。干し芋生産量No.1を誇る茨城県では、全国の約9割の干し芋を生産しており、「玉豊」「いずみ」「玉乙女」というのが代表的な品種です。簡単★干し芋の作り方1.さつまいも(皮付き)よく洗い、水に10分ほどつけます。※大きいさつまいもを使う場合は火の通りを均一にする為、大きさを揃えて切ります。2.炊飯器に水とさつまいもを入れ、蒸します。※玄米モードにすると、よりねっとりとした仕上がりになります♬3.炊き上がったら、竹串を刺して中まで柔らかくなっているのを確認します。大丈夫だったら、取り出してさつまいもの皮をむきましょう。熱いので、取り出すときや皮をむくときはヤケドに充分注意しましょう!4.1cm程度の厚さで縦に切ります。※繊維を切らないように、縦方向からスライスすると食感の良い干し芋に仕上がりますよ。5.蒸した芋を干し網やザルに並べます。日のよく当たる外や洗濯物干し場などに吊るして、天日干しします。外に干す場合は必ず夜には家の中に取り込みましょう。おすすめの干し晴れて乾燥している日が続く、秋から冬の時期に作るのがおすすめです。6.3日目くらいしたら、干し芋を裏返しします。7.干し野菜の表面が乾燥してきたら(目安として4~5日頃)完成です。長い時間干すと干し芋が固くなりすぎてしまうので、様子を見ながら硬さを調整しましょう。スポンサーリンク失敗させずに美味しい干し芋を作る!・雨の日や湿気の多い部屋に干すと、干し芋にカビが発生することがあるので気をつけましょう。・失敗を防ぐためにも、3~4日ほど晴天が続く日を狙って干し芋を作りましょう。・干し芋を保存する場合は、保存袋に入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。・時々保存袋の上から優しく手で揉むと、糖分が結晶化されて干し芋に白い粉がでます。・固くなった干し芋は、オーブントースターで温めたり火で炙ると、外はカリカリ香ばしく、中はねっとりと柔らかくなり甘さも増します。みんな大好き「干し芋」を作ってみよう!いかがでしたか?使う材料はさつまいものみ!完成するまでに時間はちょっとかかるものの、作る工程自体はとっても簡単です。無添加で砂糖を一切使わない干し芋。手作りの干し芋の美味しさは格別♥今の時期にピッタリの美味しい干し芋をご家庭で作ってみてください。感激レシピスポンサーリンク掲載している画像は全て利用許可を得ています。画像の無断転載を禁じます。干し野菜TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINEみーちゃん。旅行、温泉、お酒、スィーツ大好き。美味しい料理を食べるのも作るのも大好きな、アラフォー主婦です。子供と作るキュートなひな祭りレシピ☆特別な日だからこそ一...KATEの新作春コスメ♡マルチに使える!トーンディメンシ...イベントは子供と一緒に手作り!ひな祭りを彩る和スイーツレ...サバ水煮缶を洋風に。