東京・グルメ・漫画・旅行ネタ。己【おれ】と命名するも乙【おつ】と勘違いされることもよくある残念なブログです。この記事をシェアするLine2016/12/25:更新2014/01/12:初公開この味求めて今日も集う、麗しの1杯。駅徒歩1分と快適なアクセス、でも1日の営業はわずか2時間半。それでもモチモチの自家製麺とじんわり優しい豚骨魚介スープの1杯を求めるお客さんで人気のラーメン専門店。今回は東十条の「燦燦斗(さんさんと)」を紹介いたします。1分の「燦燦斗」まず駅の北口を出ます。そのまま直進するととんかつ定食がわずか500円台で楽しめる「みのや」に着きますが、直進することなくすぐに左折です。道なりに坂を下りますと...直感的に飲み屋と思える外観の「燦燦斗」に到着です。2時間半の営業時間だから駅近とはいえ混んでいないだろうと高をくくることなかれ、夜営業のみにも関わらず日々多くのお客さんで賑わっております。2006年にオープンしてしばらくは昼営業もこなし、夜営業も長めでしたが、2013年6月から現在の営業時間2時間半、月&木休みのスタイルに変更。先に店内左手すぐの券売機で食券を購入し、道なき道ならぬ席なき席に座って待つスタイル。2016年12月時点のメニュー一覧。カウンター8席のみだけど回転は思ったより悪くないし、並んでいる最中に食券を渡す=着席して程よいタイミングで料理提供されるので、すごい待たされている感じはしないんですよね。万一大行列でも臆さず並んでみましょう。ホワイトペッパー、唐辛子、酢、シンプルなカスターセット。見ていて気持ち良いと感じるレベル。メンマにチャーシューの3点盛なんですが、てっぺんのネギもカウントすると4点盛と言えなくもありません。ローストビーフのような見た目の低温調理された豚チャーシュー。した肉質、適度な噛み応え、そこまで大きくないのは枚数でカバー。「燦燦斗」のチャーシューのウワサは以前から耳にしていましたが、実際目の当たりにすると確かにスゴイ。スープに浸っていないから最後までレア感を楽しめるのも最高です。黄身がトロトロ溶け出してくるし、メンマの量がハンパなかった。水じゃなく生ビールかウーロンハイにすりゃ良かったと後悔。淡々リズミカル、気迫すら感じさせる入念な湯切りを黙々とこなすご主人。閉ざされた窓に向かって黙々とする湯切りは、さながらシャドーボクシングをストイックに展開するボクサーのように思えました。した湯切りと言えば「王子・伊藤」の店主も随分と念入りにしていると(おれの中で)評判ですが、麺の水分を徹底的に取り除くことでスープの濁りと薄くなるのを防ぎたいからなんでしょうが、いやはや何とも興味深い行いです。魚介が効いた豚骨スープとモチモチ自家製麺が相性抜群!東十条「燦燦斗」の美味しいラーメンシンプルながらも確かな存在感を放つビジュアル。聞くとドロドロのアレをイメージされる方も少なくないとは思いますが、「燦燦斗」の場合は丸鶏や鶏足(モミジ)、サバ節などでも出汁を取っているから、濃厚なんだけど気持ちが悪くなるとかそういった類の後味は皆無。特増しにしたので味玉と絶品チャーシューが増量。ダイレクトにスープの旨さを堪能できる塩味。醤油よりも風味を抑え、煮干しがより際立つ仕様となっておりますが、特に寒い時期だと「うああああ...」と変な溜め息でもついちゃうんじゃないかってくらいに穏やかな味わい。何より極めつけはツルツルモチモチ、この自家製麺なワケですよ。執拗と言えるくらいの湯切りを経た後でも褪せることのない水分、輝いてすら見えるキレイな表面、啜るのがついつい楽しくなる食感の中太麺。並盛りでも200g、+100円の大盛は330gと充分な量を堪能することができます。(汚いのでモザイク処理済み)東十条に住めばいつでも気軽にこの味が満喫できるんだよなーと、頭の中を一瞬引っ越しの文字がよぎりつつも満足してお店を後に。売りは何と言っても自家製麺なだけに「つけ麺」にするか、いや待てよ「油そば」も捨てがたいぞと毎回迷っちゃうんですが、それはそれで嬉しい悩みでもあります。»このブログについて主に東京・グルメ・漫画・旅行ネタ。己【おれ】と命名するも乙【おつ】と勘違いされることもよくある残念なブログです。新着順2017-10-28漫画「孤独のグルメ」第1話のお店が閉店!東京都台東区山谷の大衆食堂「きぬ川」の銀ダラ煮付けライスにハムエッグetc.60年の歴史に幕。大衆食堂「きぬ川」が2017年10月末で閉店。老舗煮込み専門店「きつねや」で根強い人気の国産牛ホルモン丼とつゆだく牛丼、2つの丼をDODON(どどん)とご紹介。2017-08-07【築地市場・きつねや】行列が絶えない人気店の国産牛ホルモン煮込みをライスと半熟玉子でかっ喰らう!【2017/08/07更新】祝営業再開&築地場外市場名物!早朝から行列のできる老舗煮込み専門店「きつねや」の国産牛ホルモンライスをご紹介。築地火災の件追記】こういうのでいいんだよなラーメン、ありました。築地市場で1966年(昭和41年)の創業時から中華そば1品のみの立ち食いスタイルで勝負する老舗「井上」をご紹介。2017-07-27スワローズ20年ぶりの快挙を祝し、千駄ヶ谷「ホープ軒」で“私的燕プロジェクト”を開催10点差をひっくり返す大逆転勝利。20年ぶりの大快挙を成し遂げたスワローズを祝し、神宮球場ほど近くの老舗ラーメン店で“私的燕プロジェクト”を開催してみました。2017-07-20【孤独のグルメ】あ...うまそ。たこ焼き」の舞台でおなじみ、大阪・中津の老舗「さんちゃん屋」をご紹介。2017-07-18卵8個のベーコンエッグにバタートースト一斤!大阪の老舗「喫茶Y」でデカ盛りモーニングを決めてみた“デカ盛りの聖地”と称され、とてつもない量のメシにありつける大阪・中崎町の老舗「喫茶Y」。そんな有名店でボリューム満点モーニングを決めて参りましたのでご紹介。(18)月別アーカイブ記事一覧ページへスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。