グルメドナルド・キーンが京都に留学生として下宿していたときのこと。十五夜で、それはそれはきれいな月の晩でした。帰り途、その月を見上げて惚れ惚れしながら京都の町を歩いておりました。白湯鶏たいたんそば2016-12-02京都烏丸でかけがえのないラーメンをラーメン食べログでなかなかに読ませる印象的なレビューを書いている人の文体で書いてみました。普段の僕の表現と全く異なるので興味深くまた面白かったです。これはひどい(笑)唐揚げめっちゃ美味しかった。ここの麺も自家製麺でなかなか。スープはダークでクリーミーな豚骨ベース。夜食のつもりだったが満腹撃沈。次は唐揚げ単品にするよ。ラーメン昨晩は名古屋のお客様のバイクを引き取りに行き、ラーメンをご馳走になりました。あのね、ラーメンじゃないわこれ。焼き+豚+うどん(固め)を丼にデカ盛りしたと思っていただければイメージできるかと。ここのお店はぜひ!マスト的に行ってみたい。料理の画像と店主の顔で分かる。おでこのホクロは本物の印だ。そんなわけでおさらい。ここ「四川」の麻婆豆腐にはハマってる。ラーメン17、8年ぶりかな。豊橋の元祖深夜ラーメンに行ってきた。ニンニク醤油味重ため。かっては一世風靡したヘビーメタルバンドが、歳をとってジャパンツアーをしているような味になっていた。メンバーも一人足りないみたいな。カウンター越しの目の前の寸胴では、豚骨スープが地獄の釜のように煮えたぎっていた。若手のスタッフが横の寸胴で茹であがった麺を湯切りしている。先を読んだ動きも足りない。背後では店主の厳しい目が光っている。前回はDODANの常連さんとお邪魔して、全ての面でとても気持ちの良いお店でした。遠方よりの大切な友人にも自信を持って紹介できるお店。グルメ新規開店のラーメン屋さんに連れて行ってもらいました。基軸になっていることがアピールされている。グルメ大将不在時のあまりの戦力低下に愕然とした前回。690円麺固め醤油濃い目脂多めネギ多め地元の豊橋での来来亭は、まあまあの味わいだけど、ベタベタのテーブルやラフなサービスの、マイナス面をカバーできるほどの味ではない。栗東でたまたま見つけた本店に入ってみた。ラーメン捩り鉢巻きに星のマークの入ったTシャツのツッパリが腕を組んで見るものに睨みを効かす。カラーイメージは王道の赤と黄色に、ピンクの星。グルメ郊外にあるカフェのようなラーメン屋さん。気鋭の建築家がデザインしたような、空間を贅沢に使ったシックなデザインのお店。ボーリングのレーンくらいありそうな長いカウンター越しには、きっちりとレイアウトされた清潔なオープンキッチン。「清和園」開業50年ショーケースのロウ細工のサンプルも50年経っているかもしれない。昭和歌謡にデコトラカレンダーの店内。炒飯は八代亜紀の味がした。ラーメン二郎っぽいラーメン。新店舗行ってんだろうな。野菜の甘みがどんどんスープに溶け込んで、アインシュタインも予測不可能な味の深化が魅力だったんだけど、その日はただただ塩っ辛いだけになっていて残念。グルメ券売機による食券制。システムやらメニューが分かりにくい。大盛りはサービスで、大盛り券も買ってカウンターへ出すといつも思い出す。味はお店の名前の通りその通り、魚介系ラーメン。ラーメン浜松の帰りに数年ぶりに横綱ラーメンに寄ってみた。