松葉ガニ解禁だけど、だまされた。「5K職」の悲しき宿命。大当たり!1万分の1の確率。泣き寝入りにオサラバした人。岩ガキ漁も底曳き漁も解禁迫る。新しいニックネーム初披露。身も心もサビつき寸前。身も心もサビつき寸前。ドッグ作業は出費がかさむ。この度の地震により被害を受けられた皆さまには心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復旧と、皆様のご健康を心からお祈り申し上げます。頑張る必要はありません。僕たちに甘えてください。このメールマガジンは、「無料レポート」及び「メールマガジン」にご登録を頂いた方・「弁慶丸とれとれ直送便」をご注文頂いたみなさまにお送りしています。ドッグ作業に集中するあまり、すっかりメルマガの配信を忘れていました。「届けていません」のほうです。<m(__)m>先日から弁慶丸をドッグしています。年に一度のドッグに弁慶丸も嬉しそう。2箇所発見!ひとつは舵の部品が経年変化により摩耗し、交換が必要。ひとつは船底の最後部に亀裂があり、補修工事が必要。あ〜請求書を見るのが怖い。このドッグ作業は通常、船底塗装代を込みで約10万仕事です。不具合箇所がある度に10万円が積み重なっていく嫌なパターン。現段階で約30万円の出費が確定!!毎年、船を維持メンテナンスする費用がハンパではない。港が活気づく姿を一度でいいからこの目で見てみたい。「若者、バカ者、よそ者」が地域活性のカギを握っていると、テレビで見ました。お取り寄せ雑誌に掲載されました。取材され、「県政だより」に初登場です。!事情聴取?で「無実」を証明した記事です。取材され、初のビジネス本登場です。アマゾン売上1位獲得だそうです。水産庁の上田勝彦氏(通称ウエカツさん)がコラムを書き下ろして頂きました。アジは味なり、その味の美を言うナリ」とは古書にあったアジ賛美の言。昔から身近な美味魚であったらしい。アジといっても、体の断面が平らなのと丸っぽいのがいる。後者をマルアジの仲間と呼んでいる。全国でブランド化も進んでいる。対してマルアジは、肉が若干赤身がかり、味は濃厚だが肉が柔らかいため、主に干物などになることが多い。東京の伊豆七島に伝わる伝統的干物「クサヤ」の原料には、この仲間のムロアジが好まれる。あるが、昨今マアジにはひとつの謎が浮上した。マアジの中に、黄アジと黒アジがいるというのだ。姿も肉質も生活も、かなり違うのが謎。キアジは体の幅が広く、色は薄く、尾びれが黄がかっているのが特徴で、時にはブランドアジのご本尊となる。沖合を季節的に大回遊して暮らし、肉の甘味は薄いが味は濃い。いずれにせよ、アジの味良きことに変わりはない。粗く刻んでネギ・ショウガ・大葉を刻み和えた「タタキ」もいい。氷水に溶かせば「水なます」となること、これをアジのタタキ4変化と言う。沸騰しないように5分ほど茹でてネギとポン酢で食べた人は少なかろう。茹でただけでも十分おいしくなるのだから横着な主婦は喜ぶこと必至。脂の乗ったアジの干物に出会ったら、このときばかりはグリルを使い、焼きたてをワサビだけで食べてみられよ。朝に食べようものなら、仕事を休んで酒を呑みたくなる魔味である。ないですか?└——┘この「コラム」ではみなさまからの素朴な疑問(魚の生態・漁師の仕事・田舎暮らしなど)を随時お待ちしておりま〜す。お忙しい営業の中、更新ありがとうございます。pm6:00〜am0:00お酒にかなり「こだわり」がある居酒屋さんです。志の高い伊藤さんと言う方がオーナーさんです。今週末もまた海が時化てしまいました。5月だというのに、週末になると見事に海が時化てしまいます。「未発送メール」のご案内を差し上げておりますので、ご都合の良い日時をご返信くださいませ。●5月度定期便のスケジュール5月度第1週便は、5月10日(土)のお届け5月度第2週便は、5月17日(土)のお届け5月度第3週便は、5月24日(土)のお届け5月度第4週便は、5月31日(土)のお届けのスケジュールでよろしくお願いいたします。今旬の魚たちのラインナップです。身肉の甘さと脂の乗りがスーパー産とは違います。養殖物の脂でハマチ嫌いなった方にも大好評。わずかな期間だけの桜色した天然真鯛。