>>2013年05月24日なつび今日は新井町も少々気温が上がり、午後は室内でも25°Cになりました。そんな中、明日からの催し用のうどんを打ちました。加水を減らして按配しましたが生地は伸びやすく、少々細長くなりました。これから麺を打つには厳しい気候になります。空調を使わずに頑張ろうとは思いますが、盛夏ともなれば使わずには打ち難いでしょう。今のところ朝方は涼しいですから、早朝に頑張って仕事をしましょう。今使っている粉はちょうど一年物!じわじわと熟成が進んで滋味深い味わいになっています。手打ちうどんに、自家製味噌で作った肉味噌を乗せ、お好みでキムチと卵スープで食べるうどんは滋養満点。初夏にぴったりの献立です。5月の芋乃市場は明日25日から、今月はアイヌ刺繍の展示です。皆々様のお越しを一同お待ち申し上げております。29無断転載お断りします。あけましておめでとうございます。右回し(ろくろ)信楽土を貝殻で焼き締めた作品と染付磁器を主に制作しています。副業として、そば・うどんを手打ちし、販売しております。