ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jpスペイン料理の味の素で、たけのこのパエリアと春野菜のメネストラスペイン料理の味の素。ま、私が勝手に呼んでるんですけど。これを作っておくと、パエリアやスペイン風の野菜の煮込み、スペイン風スープがすぐ作れます。玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルとともに入れ、中火で炒めて玉ねぎがしんなりしてきたところで赤パプリカを1センチくらいの角切りにしたものを加えて弱火でじっくり20分くらい炒め、塩少々とパプリカパウダーで味を整えたもの。スーパーにおいしそうなたけのこが並んでいたので、スペイン料理の味の素でたけのこのパエリアを作りました。何年か前、テレビで分とく山の野崎さんが、大根おろしと同量の水と塩少々にたけのこを1時間くらいつけとくと、アクもえぐみもとれるっていうのやってて、しかもたけのこは最初っから料理の用途によって、薄切りや一口大に切ってから漬ければいいっていうのを聞いて、春にたけのこを買う頻度が増えました。やってアクを抜いたたけのこを洗って、やわらかくなるまで20〜30分煮るだけでおいしい茹でたけのこができるっていうわけです。一口大に切った茹でたけのこをオリーブオイルで炒め、塩で味をととのえ取り置く。スペインの味の素、トマトペースト、チキンブイヨンを小鍋に入れて混ぜながら一煮立ちさせる。味をみながら塩を加えて、ちょっとしょっぱいお吸い物くらいのスープを作っておく。蓋がピッチリ閉まるストウブ鍋やル・クルーゼ鍋、スキレットなどの鍋を用意する。蓋つきのフライパンでもできますよ。その鍋にオリーブオイルを熱し、一口大に切った豚肉、ソーセージを中火で炒める。洗って水気を切った米も加えて中火で炒め、2のスープを注ぐ。弱火にして蓋をしめる。13分ほど煮たら蓋を開けてたけのこをのせ、すぐまた蓋をして30秒ほどそのまま弱火で煮る。30秒たったら火を止め、蓋をしたまま10分以上蒸らす。6グリンピースをちらし、お好みでレモンを絞ってどうぞ。「春野菜のメネストラ」。これも、スペインの味の素とチキンブイヨンで、春野菜とウインナーを蒸し煮しました。シェリー酒もちょっと加えて。温泉卵を崩しながら食べるのが好き。「紫キャベツとチキンのコールスロー」。茹でて裂いた鶏肉と、紫キャベツ、にんじん、くるみが入ったコールスロー。甘めのマヨネーズドレッシングであえました。30gを和えたものです。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。12:53スペインの素ですね、メモ、メモ(^o^)また私が作りたいけど作っていないパエリアが登場しましたね。それも竹の子で!食べたい。15:46>けいこさん、ホントはパエリアってパエリア鍋でオーブンに入れて作るじゃないですか。水加減や塩加減がむずかしいので、私は洋風炊き込みご飯みたいに作る簡単バージョンです。ニンニクとパプリカ入れるとブワッとスペイン風の香りがする、気がします...時期のたけのこ、おいしいですよね。東京は桜も葉っぱばっかりになっちゃったし、薄曇りの変なお天気です。ラピさんとこの近所は、今月末あたりから海岸にキャタピラーが出てくるころかな。見るからに美味しそうです。分とく山さんの筍のアク取りのお話は、目から鱗の嬉しい情報!面倒な下処理ともおさらばできると思うと、俄然やる気が出てきます(笑)そうそう、3月末に京都長岡京へ行った家族が現地から送ってくれた神崎屋の焼筍が絶品でしたよ。神崎屋さん、おいしそうですね。なんだかあれもこれも注文しちゃいそう。ここまで筍にこだわるとこ、あったんですね。おまけに松茸の昆布巻きまである。こんなとこから焼筍お土産になさるご家族って、やっぱビョンさんの食いしん坊はDNAのなせる技だったわけですね。>>ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。肉あんかけチャーハン。こちらで食べた「ニラと豚...おうちで台湾料理。メッセージを入力してください。