大繁盛店になってました。相変わらずおいしいモッツァレラチーズのチヂミ。2日目の早めのお昼は、泣く子もだまる「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」。お夕飯は清水の舞台からバンジージャンプして「ジョンシクタン」へ。3日目は、ヌティナムで牛肉のチョンゴルを久しぶりに。お友達が夜の便で帰国だったので、早めのお夕飯は、「オッパッタッ」でチメク(チキン&メッチュ(ビール))。チキンは、クリスピーベイクとヤンニョムチキンの半々で。最終日は、夫と二人になったので、究極のローカル食、スンデクッパ。駅三駅そばのこのお店のスンデ、うんま〜い!!夜はカロスキルで、チュクミをチーズフォンデュをつけて食べる「オチュ」で。お腹まわりがサムギョプサル風三段腹、いえいえオギョプサル、五段腹です。テレビでやってる、ほら、結果にコミットするとこ行く前の方の映像みたいです。Comments(12)つるつるっといろいろナムルのキムチそうめん&宮廷トッポギなんか、蒸し蒸しする今日この頃。こんな日はつるつるっとキムチそうめん。ナムルを作って、錦糸卵と茹で鶏も並べて。2人分のおそうめんを固めに茹でて氷水で冷やし、水気を取ったのもお皿に。はちみつ小さじ1、酢小さじ1をよく混ぜて冷まし、冷凍庫でシャーベット状にしたつめた〜いつけ汁で食べます。つけ汁にみじん切りのキムチを加えてもおいしいし、ラー油もお好みで加えてください。食欲な〜いなんていう方にもオススメです。作ったナムルは、宮廷トッポギの具にも。韓国の屋台で見かける真っ赤っかのトッポギじゃなくて、唐辛子を入れないお醤油ベースのトッポギです。宮廷風と銘打ったからには、彩りよく。いってもナムルと、常備菜の牛しぐれに、トッポギを炒め合わせただけ。トッポギは熱湯で2〜3分茹でて水気を取る。フライパンにサラダオイルを熱し、玉ねぎ、トッポギ、にんにく、しょうがを加えて炒める。ナムルと牛しぐれも加えて炒め合わせ、フルーツ醤油を加えて全体に絡める。カラーピーマンと万能ネギも加えてサッと混ぜたら火を止める。皿に盛って、錦糸卵をのせ、白いりごまを振る。一回ゆでこぼした牛肉の切り落としを、フルーツ醤油(万能醤油だれとで醤油だれの1/3量のフルーツジュースを混ぜたもの)に鍋に入れ、水分が飛んで牛肉がバラバラに細かくなるまで箸でほぐしながら炒めたもの。だいたい、牛肉の切り落とし100グラムに、万能醤油だれが大さじ1と1/2、フルーツジュースが大さじ1/2くらいです。大量に作ったもやしナムルは、タコと和えてお皿に盛って香菜(パクチー)をどっさりのせて、ライムを絞ってアジアンタコサラダに変身。蒸し暑い台所で汗をかかずに作れて、食欲ない日もモリモリ野菜が食べれますよ。Comments(10)ビンチョウマグロの和風カルパッチョ休日のブランチ。マッピルマからビール缶プシュ、続いてワイングビグビ、シャ〜ワセ〜な気分。ホロ酔い気分のキッチンで、ビンチョウマグロをタタキにして和風カルパッチョを作りました。横に添えたのは、紫玉ねぎ、きゅうり、赤ピーマンのみじん切りにスプラウトを加えたカラフル野菜。これをのっけつつたべるわけ。和風カルパッチョと言ったのは、ソースにたっぷりわさびが入ってるのと、タクアンの細切りを入れたからなんです。カルパッチョソースはオリーブオイル、塩、ライム汁にわさびた〜っぷり。その横はタクアンを桂剥きして、細く切ったもの。お寿司屋さんで手巻きのトロタク食べた時思いつきました。マグロのトロ〜っとした食感とタクアンのシャキシャキした食感が面白い(、と思います)。「スモークポテトサラダ」。ただのポテトサラダなんですけど、パンチェッタを加えて、塩の代わりに燻製塩で味付けした、薫るポテトサラダです。これは、ガクダイの居酒屋さんの真似っこ。半熟卵加えるとこまでパクリです。冷蔵庫の野菜とチーズの残りと、冷凍庫のバゲットの残りを、トースターで焼いて、あっためたバーニャカウダソースで。Comments(6)最近の民画、うまくいきそうでいきません。大好きなお稽古、民画教室。いうふわ〜っとした絵は描くのが好きかも。直線を描くのが特に下手。慣れてきて、この絵は全然おもしろくない、我ながら。先生に、コースターをいただいて、好きに描いてみたら、って描いた絵。なんだかこれが一番伸び伸びしてる。民画って難しいけどおもしろいです。Comments(4)1ブログトップキムチ屋さんになったわたしの、日々の韓国料理やキムチ料理をご紹介するブログです。Da...PASSAGEおいしくたのしく*わたし時間*キッチンで猫と・・・あの日、あの味。14:01手羽先でお手軽参鶏湯。16:55外部リンク全州にひとめぼれ!2~韓...記事ランキング釜山式ナクチポックンを真似て。釜山名物の手長ダコの辛い...おせちに飽きたら「釜山式ナクチポックン、コプチャンエビ入り。豆腐を型に入れて固める前...カンジャンケジャンの海老バージョン、カンジャンセウ作ったよ。カンジャンセウ、作りまし...カンジャンケジャンのサーモン版、カンジャンヨノを作ったよ。お刺身用のアトランティッ...韓国ソウルのトッポギビュッフェ、梨大(イデ)の食べ放題のトッポギ専門店。肉あんかけチャーハン。こちらで食べた「ニラと豚...おうちで台湾料理。メッセージを入力してください。