野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。大きな栗の実をもらった。私は栗は食べたい時に焼き栗にするだけで、茹でた事がない。正月に栗きんとんを作ってみるか?と思い付き、甘露煮にしてみることに。プロセス写真を撮りそびれた。自分用に覚書:1栗を水に浸す(鬼皮を柔らかくするため。1時間くらい)2剥く。お尻に沿って切り込みを入れて。(尖ったナイフで)✴︎実の周りの茶色い部分が渋皮か分からず残してみたが渋皮ではなかった。3・水に30分くらい浸してから若干柔らかくなるまで鍋で煮る。✴︎✴︎クチナシを煮始め(水)から入れる!煮過ぎたら割れる!今回途中でクチナシを入れたら色が付かなかった。4そのまま冷めるまで放置(色を染み込ませる)。5栗を重ならないように鍋に並べ、別鍋で砂糖を水に煮溶かして、その液で栗を煮る。沸騰したら弱火でコトコト15分ほど。(今回、巨大栗4つでココナツシュガー大匙1強ほど。)半日〜1日かけて味を馴染ませる。見かけは失敗だがサラリとした甘さで加減はバッチリ。栗ぜんざいのようで汁も美味しく飲んだ。紫芋の皮を厚めに剥き、その皮も一緒に多めの水で茹でる。芋を潰してレモン汁を加える。最初は団子状にまとめていたが、ふと箱庭を作りたくなった。Rocksを思い出した。