夏野菜の焼きびたし夏野菜の焼きびたしPrint#お弁当#子どもOK彩りきれいな夏野菜の焼きびたしのレシピ。作り置きしておけば、数種類の野菜を手軽に食べられます。冷めたままでもさっぱりおいしい。野菜不足を感じている方にもオススメな夏の常備菜です。塩(板ずり用)小1/2◎白だし大1◎醤油大1/2◎しょうがチューブ4cmざっくり作り方1オクラは板ずりをし、へたを切り落とし、がくをむき取ります。パプリカはへたと種を取り、縦に1cm幅に切ります(メモ1)。2フライパンに多めの油を熱し、中火でオクラを焼きます。なすはへたを切り落とし、縦に1cm幅に切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませて焼きます。3オクラを焼きはじめて3分ほどたったらパプリカを入れ、さらに2分ほど焼きます(メモ2)。4焼いているあいだに、◎を保存容器で混ぜ合わせます。5なす、オクラ、パプリカの順に軽く油を切り、熱いうちに保存容器に入れ、和えます。野菜に沿うようにラップをして、あら熱が取れたら、完成(メモ3)。お料理メモメモ1:野菜の下ごしらえ今回、オクラは袋の上から板ずり(ごろごろ転がす)をしています。うぶ毛が取れて、食感や色合いがよくなります。なすは切ってそのままにしておくと変色してしまうので、焼く直前に切ります。メモ2:焼くときのポイント火の通りにくい野菜から焼いていきます。エリアを分けて焼きます。したほうが野菜ごとに取り出しやすいです。全体に油がまわるよう、ときどきひっくり返してください。メモ3:和えるときのポイント和えたら端によせ、次の野菜を和えます。ラップをすることで、少ない調味料でも味がまんべんなくひたります。食べるときは、味がしみている下のほうから取り出すことをオススメします。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。