鶏のから揚げの作りかたは料理の本によって、材料も作りかたも微妙に違いますが、ぼくはこの作りかたが、シンプルでかんたんで一番おいしいと思います。作りかたを解説します。1枚(今回は385gです。手順1.鶏もも肉を食べやすい大きさに切って塩・コショウする2.ボールに☆印の調味料(にんにく、しょうが、しょうゆ、酒)を入れ、そこへ鶏肉を入れて全体をまぜあわせ、30分〜1時間寝かせる。寝かせることで味をなじませるのがポイントです。3.ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、そこへ鶏肉を入れてまぶす。袋の中で軽く振ると粉をつけやすいです。鶏肉は全部いっぺんに入れずに少しずつ入れては、まぶして取り出す感じで良いです。鶏肉の表面に丁寧にまんべんなくつけるのがポイント。することによって火の通りもまんべんなく伝わって、カリッと仕上がります。4.サラダ油を180に熱して、5〜6分揚げる。肉を投入した直後は肉のまわりの油の温度が下がるので、少し動かしながら揚げるとカリッと仕上がります。5.だいたい5〜6分揚げて完成。今回はつけあわせにじゃがいもを揚げました。POSTグルメかんたん!広島風お好み焼きの作り方。八昌の作り方をマネしてみた。ひろちゃんひろちゃんのブログ昨年広島に行った時に、薬研堀「八昌」で食べた広島風お好み焼きがおいしかったので、当時家で再現しようとしたツイートのまとめです。Audible無料体験でホリエ本が聴ける。Audible無料体験でホリエ本が聴ける。