成分は、モリブデン(520%:130μg)、次はn-6系脂肪酸(48.88%:3.91g)、そして、銅(48.75%:0.39mg)、n-3系脂肪酸(41.25%:0.66g)、クロム(40%:4μg)、となります。成分の過剰はありません。(みしままめ)は岐阜県高山市の特産で、三島治兵衛という人物によって初めて作られたと伝えられています。このため、名称もこの人物に因んでおり、時は明治の初めころに遡ります。豆は高山市の特産である薄青大豆が用いられ、緑色の豆に青のりを付着させ、白豆に砂糖掛けした部分が特徴的となっています。豆菓子は様々な豆を主原料とするもので、みしま豆もこの一つになります。三島は三嶋とも書き、時代の流れとともに漢字が簡略化されたものです。漢字の形は違っても、意味は同じとされています。三嶋豆との表記が正しいようです。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。