取り組み、メイちゃん農場と株式会社ダブルノット協働で本格化!2019.05.28メイちゃん農場の手作りヤギ乳製品専門店より、2018年から本格的に販売をスタートした「国産シェーブルチーズ」の予約販売を2019年5月17日(金)よりスタートいたしました。ダブルノット)」は、国産シェーブルチーズを使って、地域活性化を目指し、活動しています。今回、全国の方々にいち早くお届けするため、「国産シェーブルチーズ」の予約販売を2019年5月17日(金)よりスタートしました。鳥取・米子市のメイちゃん農場のはじまりです。代表の大下は当時教育関係の仕事をしており、日々子どもたちと触れ合う中で花粉症や喘息で困っている子をたくさん見てきました。「家畜を飼っていると、子どものアレルギーが少ないらしい」と聞いたことをきっかけに、家畜と触れ合える場所を提供することを決意しました。これからも元気な地域を残していきたい」その願いの元、メイちゃん農場では、ヤギとヤギ乳製品を使い、次世代の子供達が安心して暮らせる地域を目指して、地域活性化への取り組みを行なっています。メイちゃん農場のヤギ乳を使ったシェーブルチーズは、2018年より本格的な製造・販売を進め、2019年で販売開始3年目を迎えました。「県外の方にも知っていただき、チーズで鳥取県の魅力を発信していきたい」という強い想いを持ち、シェーブルチーズの製造を開始してから5年越しの努力が実った、美味しいチーズです。国産シェーブルチーズは生産量が少なく、大変希少ですが、ヤギ乳を使ったシェーブルチーズは「チーズ好き」「ワイン好き」の方々に人気があります。山羊は、牛とちがい5月の出産後から秋頃までの限られた期間しか、搾乳することがで来ません。搾乳量は1日2〜5リットル程度と、牛乳と比べて10分の1しかとれません。シェーブルチーズの直径は約6cm。手のひらサイズの小さなチーズですが、山羊乳の量はたっぷりと1リットルも必要です。3.農場主の愛情深い飼育とこだわり大下は「調子の悪い子はいないか?」「食欲のない子はいないか?」と山羊一頭一頭と向き合い、日々愛情をもって接しています。生まれたての赤ちゃんの時からずっと、農場主との触れ合いが多いからこそ、搾乳時の山羊のストレスもなく、「ヤギにとってストレスフリーであること」を徹底しています。メイちゃん農場の搾乳は全て手作業。一頭一頭から手搾乳をすることには、農場主のこだわりがあります。山羊にとって機械での搾乳は過搾乳となりやすく、負担がかかることによって乳房炎などの原因になります。手搾乳へのこだわりは、山羊のストレスフリーを考えて行なっているこだわりです。常に山羊とのスキンシップを取り、信頼関係が築かれている農場主が手作業で行うからこそ、山羊にストレスがかからず上質な山羊乳になるのです。株式会社ダブルノットは、地方に特化した新しい形のインターネットマーケティングとデジタル人材育成を行う会社です。地方で雌伏している意欲ある人材に、チャレンジングな実務経験の機会とOJTによる支援を提供し、実力と経験を備えたビジネスパーソンに育て輩出します。Reserved.社長ブログ育成ブログお問い合わせ。