みやだいずの豆腐を使ったきつねそば。都城を一杯の蕎麦に詰め込んで。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログがまこう庵という蕎麦屋でそばを打ってます。自分たちが考える食へ思いを勝手に伝えるブログにしたいです。まこう庵のそばは100%都城産。そばの加工品も作ってます。フォローするがまこう庵ホームページ読者登録・解除ページブログトップ周辺情報みやだいずの豆腐を使ったきつねそば。都城を一杯の蕎麦に詰め込んで。そんな甘い日にそば屋はふきのとうの佃煮を作りました。色はチョコ色でも味は苦い(笑)歳をとるたびにこの苦味がとてもクセになってきて、美味しいって思える今日この頃です。この佃煮を作っている時に思い出したことがあります。あれ?結婚記念日って先週だったなーって。やばい!?もう1週間も過ぎてるじゃんって。そんなこんなで奥様に言ったら。覚えてること自体期待してないって言われた。こっちは本当に苦い思い出となりました(笑)どうもこんばんわ。記念日とか覚えるの苦手なそば屋そばっこです(笑)だめですね。去年はしっかり覚えてたんですよ。なんだかいろいろバタバタでうっかり忘れてただけなんです。奥様に見てもらえる用の言い訳の為に(笑)そんな2月15日は都城のmallmallふれあい広場で開催される「あったかおもてなしみやこんじょ」という食のイベントに参加します。都城が好きだからあったか、おもてなし、みやこんじょに出店します。こんなオシャレなお店におっさん2人で飲みに...gamakoan.jpこのイベント奥様と2人で出店します。久しぶりの夫婦水入らずの仕事。なんかある意味緊張するのはなぜだろう(笑)みやだいずの豆腐を使ったきつねそば。都城を一杯の蕎麦に詰め込んで。今回のイベント奥様と2人で出店することもビッグイベントなんですが。ビッグなのはがまこう庵の新作メニューをこの日に合わせてデビューさせます。そのメニューは「みやだいずきつね蕎麦」みやだいずとは都城の元々あった品種の大豆。都城生まれ都城育ちの大豆。みやだいずに関しても以前ブログに書いたので気になる方はこちらも読んで見てくださいねがまこう庵の酢大豆が変わります。先日青年部先輩の板金屋さんがそば屋に来ました。その板金屋さんはなんでも最近体が重くなってきたのでダイエットをしてるとのこと。ダイエ...gamakoan.jpこのみやだいずを地元の豆腐屋の穴井豆腐さんが豆腐に加工して、その豆腐を使いきつね蕎麦を作りました。この豆腐をスライスして油で揚げます。揚げ豆腐です揚げたて!!!!!その揚げ豆腐をがまこう庵の特製タレに漬け込み味を染み込ませますみやだいずきつね蕎麦完成!!!都城で育った大豆。それを都城の豆腐屋さんが豆腐にしてくれた。その豆腐を使い都城のそば屋が都城産のそば粉を使い、きつね蕎麦を作った。素材、作り手が全部都城。これが都城の美味しいものが一杯に詰まったお蕎麦なんです。たくさんの人に食べてもらい都城を満喫してもらえたらうれしいなーーって思っているんです。「おもてなしみやこんじゃ」にぴったりなメニューなんじゃないかなーって1人でニヤニヤしながら思う次第です。都城の焼酎にもきっと合うんだろうなーー。このイベント後にはがまこう庵でも食べれるメニューにしょうと思っています。?それは自分がきつねそばが大好きなんです。前々からきつね蕎麦を作りたい願望が強かった。自分がただ単に食べたいからメニューにしたいの。こんなメニューでごめんなさい(笑)まー基本的に自分が食べたいものを毎回メニューにする気配が前々からあるんです(笑)という事で今回のイベントががまこう庵特製みやだいずきつね蕎麦デビューになります。よかったら食べに来てくださいね!!!それじゃまたですね2月15日の営業時間の変更があります10時から15時までの営業になります。純(そばっこ)1977年宮崎県都城市生まれ、そば屋がまこう庵2代目。そばを多くの人に知ってもらい喜んでもらいたい。自分の育った都城が大好きでそばと共に都城の事も発信していきたい。2020年2月22日みやだいずの豆腐を使ったきつねそば。都城を一杯の蕎麦に詰め込んで。都城が好きだからあったか、おもてなし、みやこんじょに出店します。今日は無性にあそこのラーメンが食べたくなりましたこんばんわ。今日は田んぼの畔の草払いをしました。あと少しで終わるってところでまさかの燃料切れ。あえなくの無念の刈り残しです。...記事を開く都城の美味しい物はここにあり。(大杉しいたけ園)そばっこブログを見ていただきありがとうございます。『そばっこ』ことがまこう庵の蒲生純です。今日は休みでしたがだしで使う鰹節をひきました。鰹節の作業をすると手に鰹節の香りが残ります。鰹節の香りのする手のひら。こんな手のひらが好きです...記事を開く雨の日の霧島はどこも行く所がないとはもう言わせない。子供連れの方!そば屋が楽しい場所を紹介しますよがまこう庵の水は湧き水を使ってます。いうかこの辺りの生活水が湧き水です。山奥すぎて水道は通ってません(笑)なので各家庭でいろんな水源地か...記事を開く都城の銘菓って言えば間違いなくこれだと思ふ。都城の銘菓って言えば間違いなくこれだと思ふ。ありがとうございます。お盆期間はたくさんのお客さんに恵まれました。感謝...記事を開くがまこう庵が休みの時はここがオススメ。そば屋のゴールデンコースどうも霧島が大好きなSOBA屋がまこう庵2代目そばっこです。最近SNSでよく耳にする霧島ゴールデンコースなるものが存在するのはご存...記事を開く人生初シュークリームでまさかこんな衝撃を受けてしまうなんて!!どうもおはようございます。そばの価値を、スイーツ食べながら伝えたいそばっこです。鹿児島の工...記事を開く都城が好きだからあったか、おもてなし、みやこんじょに出店します。こんなオシャレなお店におっさん2人で飲みに...記事を開く霧島に雨の日に家族で遊べる場所をそば屋が勝手に紹介するブログ先日天気も悪かったので家族で映画を見に行きました。天気の子って映画をみんなが見たいって言うので連れて行ったけど。自...記事を開く都城が好きだからあったか、おもてなし、みやこんじょに出店します。人気記事1月もあなたのおそばに2020年みやだいずの豆腐を使ったきつねそば。都城を一杯の蕎麦に詰め込んで。都城のきつね蕎麦だと言われるようになりたい都城が好きだからあったか、おもてなし、みやこんじょに出店します。東京駒込ナーリッシュさんで1日限定そば屋をやらせてもらいました。ご来店してくれた方ありがとうございます2月4日東京の駒込で1日限定のそば屋をやります。新着記事1月もあなたのおそばに2020年みやだいずの豆腐を使ったきつねそば。都城を一杯の蕎麦に詰め込んで。都城のきつね蕎麦だと言われるようになりたい都城が好きだからあったか、おもてなし、みやこんじょに出店します。東京駒込ナーリッシュさんで1日限定そば屋をやらせてもらいました。ご来店してくれた方ありがとうございます2月4日東京の駒込で1日限定のそば屋をやります。都城産のそばを石臼挽きそば屋『がまこう庵』2代目のブログ。