麦まるごとうどん」を使用した災害食をご紹介します。3年の三島春花さんです。三島さんが所属する同大学の「災害beatS研究会」では北海道主催の「北の災害食」レシピコンテストに3つのレシピを応募しました。玉ねぎは皮をむいて、細切りにするハイゼックスに全ての具材を入れる。うどんは半分に折って入れるハイゼックスに水を250ml入れ、すぐに閉じる沸騰した鍋で14分間加熱する器に移して完成。麦まるごとうどん、イワシの缶詰を使用。麦まるごとうどんは全粒粉入りの食味の良さや、地域の方々からも好評だったことから選んでくださったそうです。ハイゼックス』のことや、北海道にはおいしい食材が身近にあることを知ってもらえればうれしいです。いった笑顔が生まれればいいなと思います」と、災害食への思いを話してくれました。体も心も温めることのできる「災害食」。時に備え、皆さんもご自宅で挑戦してみてはいかかでしょうか。