立春のちらし寿司とNote2月3日は節分。一年の始まりである立春の前日が一番大切な節分、ということで豆まきをし、厄払いをして福を呼び込むのだそうです。暦の上ではもう春到来。店頭のおべんとうでは、立春をお祝いする毎年恒例の「ちらし寿司」をお出ししました。やさしいパステルカラーがふんわりとした春の喜びを感じさせてくれます。具材をかつおだしでそれぞれ丁寧に炊き合わせ、油揚げ入りのすし飯に飾りました。隠れた「ちらし寿司ファン」の方もいらっしゃったりして・・・3、4月もお出しできれば、と思っておりますので、ぜひ春の到来をお寿司とともにお楽しみいただけたら、と思います。今週、来週にかけてバレンタイン週間。ランチのデザートも、クーベルチュールチョコレートを使ったアーモンドたっぷりのテリーヌ・ショコラをお出ししております。年初めに「プティ・ショコラ講習会」に参加してきたので、チョコレート菓子のバリエーションも広げていきたいなぁ、なんて思っています。お店の印刷物やwebサイトも、バレンタイン仕様にすべく、ショコラのイラストを描いたりしています。季節と共に変わるお店のサイト背景なども楽しんで頂けたら、とても嬉しいです。~~~このBlogも2014年から始めたので・・・もう8年め!ゆるく長く続いてます・・・これに加えて最近noteも始めてみました。コメント:0本年もよろしくお願いいたします。2020年、本年もどうぞよろしくお願いいたします。年明け、新春ランチは春を先取り、フキノトウを使ったオリーブオイルソースのお豆腐の前菜をお出ししています。新年なので、デザートは甘酒と豆乳のプリンと、抹茶と米粉のケーキで和素材を意識しました。プリンはお砂糖を使わず、甘酒のやさしい甘さのさっぱり味。ジンジャーメープルシロップと共に。鱈(タラ)が美味しい時期。ソテーしてあおさクリームソースと共に。やわらかチキンカツは、たっぷりの野菜と共にサラダ仕立てで。このチキンメニュー、ヘルシーな鶏むね肉とバルサミコソースのサラダの組み合わせがとても気に入っていたのですが、かなりボリューミーだったこともあり、今週のお肉料理はまた新たなメニューとなっております。_____2020、新しい時代。自分自身で生み出していく時代なのかな、と感じでいます。同時にどんどんと変わりゆく新しい世界を楽しみながら。一日一日を大切にしていきたいと思います。庭一面に敷き詰められたどんぐりが可愛すぎて、思わずスケッチ。それにしても秋の色合いってなんてシックなんだろう。おしゃれの季節、芸術の季節と言われるのも納得です。葉っぱ一枚見ても、何色ものグラデーション。秋、と一口に言っても、毎分毎秒、自然は動いていて、一つとして同じ季節はないんだな、と感じています。生きた芸術作品が毎日楽しめる、何とも贅沢な季節です。素敵な秋色ブーケを頂きました。渋く上品な色合いが素敵な大人の女性、という感じです。祖母の銅のやかんを花瓶代わりにしてみました。家中があたたかい光に包まれたみたいで、なんだか魔法みたい。心のこもった贈り物、どうもありがとうございました。一日一日を大切に味わい、楽しみ、たくさんの喜びをこれからも、みなさまと感じていけたらな、と思っています。新しい木の台所10月より、リニューアルオープンしました。手作りの木のショーケース。これまでのお弁当に加え、お惣菜を数種類お出ししています。価格やスタイルを見直し、リニューアルしました。一日一日を大切にし、これからも、みなさまに楽しんでいただけるようなお店を長く続けていけたら、思っています。今回お部屋も少し改装し、玄関から中の様子が見えるようになりました。テーブルも新しく作り、以前より開放感のある雰囲気に。居心地が良くなったので、営業後の家族の食事やお茶もこの空間に集まることが増えました。みなさまにも、ここでゆっくりと過ごして頂けたら、嬉しいです!10月上旬は「秋の恵みを楽しむランチコース」。梨や無花果、柿のサラダ、プラムを使ったフルーティーなドレッシングや、キノコたっぷりのバルサミコソースをロース肉のソテーにのせたり、と秋ならではの食材をたっぷり使ったコースです。料理と共に季節の移り変わりを感じていただければ、と思います。皆さまのご来店、お待ちしております。(02/04)本年もよろしくお願いいたします。