青梅をいただいたので、梅シロップ(砂糖漬け)と梅味噌を作りました。(6/15)主人が青梅をもらってきました。普通の民家の庭先になったものだそうです。全部でだいたい1kg、大小いろいろです。水に浸けてアク抜きしました初挑戦の梅味噌。上手くできるといいな(^ー^)用意した瓶に入りきらず、梅味噌の梅が1個はみだしてしまいました(笑)このままでは蓋が閉まらないので、とりあえずラップをかけて応急処置です。梅シロップ・梅味噌とも、梅にしわが寄り梅エキスが充分に出れば出来上がりです。o(^o^o)o(^o^)o(o^o^)o梅の水分がたっぷりと染み出てます。出来上がりが楽しみです〜。梅味噌と梅シロップは、昨年もお世話になった(作り方など参考)こちらのサイトを見ながら作りました。Friday梅酒を漬けてから3ヶ月たちました6月に梅酒を漬けてから約3ヶ月がたちました。左はアク抜きの際に水に長く浸しすぎてちょっと失敗してしまったもの梅の実が浮いているのは砂糖が濃い目だったからかな?だいたい3ヶ月で飲めるようになるとのこと(^m^)早速、試飲してみましたソーダ割りにしました梅の良い香りがふわ〜っと漂って、初めての自家製梅酒にしては良いんじゃないんでしょうか(ウフ、自画自賛でスミマセン)長く漬け込むほどおいしくなるそうなので、少しずつ大事に飲んでいこうと思います♪この時、まだ夕方の4時頃。自家製の梅酒作りに再チャレンジしました。前回の失敗を教訓に、今回はアク抜きの時間【6時間】をきちんと守りました。すると、梅がきれいな緑のまま。小さい瓶に入っているのは梅シロップ。1kgの青梅のうち、700gを梅酒、残りの梅は梅シロップにしました。両方とも作り方は簡単もちこさんにおしえてもらったサイトがとても参考になりました(^ー^)梅酒作りで勢いがつき(笑)、ラッキョウも漬けました。1週間漬け込んで、昨日から食べ始めました。梅酒作り、ちょっと失敗しちゃったかもアク抜きのため梅を水に浸しておいたところ、青梅の表面がところどころ茶色く変色してしまいました。Friday自家製梅酒作り、いよいよ始めます(^ー^)ノやっと青梅が出回ってきましたね。念願の梅酒作りに取り掛かりたいと思います(^ー^)ノアク抜きのため水に付けています。今年こそ挑戦します(^o^)/(ここで宣言すれば、やらないわけには行かなくなります・・・笑)まずは、梅酒を漬ける広口のガラス瓶を用意しなくては♪ということで・・・お店やネットで探し、私が購入したのは、WECKのガラス瓶(2700ml)。WECKの保存容器一覧(アンジェ)>>WECKのウェブサイトネットで注文し、昨日届きました。梅酒作り初心者の私には、ちょうど良さそうな大きさです(^ー^)パッキンを蓋と瓶の間に挟み、クリップでとめると密閉されます。クリップのこんなところにも、イチゴのマークが(^m^)とにかく初めての梅酒作りなので、母に聞いたり、本を参考にして作ってみたいと思います。