1,2,3-トリアセトキシプロパンまたはグリセリン三酢酸は、トリアシルグリセロールである。グリセリンと酢酸のトリエステルであり、トリホルミンに次いで単純な脂肪である。人工の化合物であり[6]、主に食品添加物として調味料の溶媒や保湿剤等に用いられる。E番号はE1518で、オーストラリアではA1518として承認されている。しても用いられる[7]。ディーゼル燃料に添加することで凍結温度と粘性が改善するほか、ガソリンに添加すればアンチノック剤としても機能するため、バイオディーゼル燃料の生産過程で大量に生成されるグリセリンからトリアセチンを合成してこれらの用途に用いることが考えられている[8]。1994年、5つの大手煙草メーカから、トリアセチンを599の煙草添加物の1つであるとする報告が発表された。トリアセチンは、フィルタに可塑剤として添加される[9]。ヒトの摂取カロリーの半分をトリアセチンに置き換えても安全だと考えられており、長期宇宙飛行ミッションにおける人工食物再生システムの食物エネルギー源の候補としても挙げられている[10]。Safe、GRAS)食品添加物としている。ラットを用いた実験では、1日に体重1kgあたり5gを長期間投与しても悪影響は現れなかった。SCOGSのデータベースには、1975年から掲載されている[11]。第3石油類に該当する[12]。2014年6月20日閲覧。2014年6月20日閲覧。2014年6月20日閲覧。2014年6月20日閲覧。2014年6月20日閲覧。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。