hernekeittoフィンランド料理のレストランや学食などでよく出てくる「豆スープ」。フィンンランドではヘルネケイット(Hernekeitto)と言って、豆は豆でもエンドウ豆から作られているスープです。シンプルで栄養価の高いスープですが、濁っていてドロっと濃厚な感じがする一見なんのスープかわかりずらい豆スープ。観光者に好まれるのは見たからに味が想像しやすいサーモンスープの方が断然多いことでしょう。フィンランド人にとっては豆スープ、日常でよく食べられるスープの一つでもあります。週に一回はこの豆スープを食べている人もいるのではないでしょうか。フィンランドでは毎週木曜日は豆スープの日だからです。して毎週木曜日は豆スープの日なのか?日本の自衛隊の食事、曜日感覚が鈍らないようにと毎週金曜日はカレーが出されますが、ここフィンランドの軍隊の食事も毎週木曜日は豆スープが出てきます。フィンランドの軍隊は曜日感覚が鈍らない様にと言う理由で毎週木曜日が豆スープとしているわけではありません。多くのレストランではランチに、そして自宅、学食でも、フィンランドでは軍隊以外でも木曜日に豆スープを食べられることが多いのです。日本で有名なフィンンランド料理の一つ、サーモンスープよりも豆スープの方が頻繁に食べられていると言ってもいいでしょう。して木曜日が豆スープの日とされているのか、これはちょっとした歴史があるのです。その昔、5世紀〜15世紀の中世ヨーロッパに起こった宗教改革。その改革前のフィンランドのカトリック教徒の人たちにとって金曜日は断食の日でした。そのため断食の前日には、できるだけ栄養価が高く、尚且つ満足のいく食べ物をたくさん食べて身体に栄養を蓄えておく必要があったのです。そこで、乾燥させたエンドウ豆と塩漬けの豚肉がよく使われ、豆スープが作られるようになったのが始まりです。この豆スープ、腹持ちがよくタンパク質が豊富。フィンランドでは比較的簡単に手に入るエンドウ豆。本当にこんな昔のことが今でも続けられる理由になるのか?と疑問に思う方もいらっしゃるでしょう。ひとつ、違った理論が豆スープにはあります。豆スープにうんざりしたスウェーデン国王フィンランドの歴史、そして文化はお隣の国、スウェーデンと深い関係があります。この「毎週木曜豆スープ」にも、もう一つ理論があるのですが、これがちょっとした昔話の様。1500年代のスウェーデン、国民は税金として食糧が徴収されていた時代です。「なんでこんなにずーーーっと毎日豆スープばっかりなんだ。飽きを通り越してうんざりだ!!」そして国王は気付きます。「全ての民よ!毎週木曜日にエンドウ豆のスープを食べることを命ずる!」と豆スープ令が出されたと言うお話。笑これにより、大量のエンドウ豆が消費されることとなり、国王は豆スープ地獄(?!)から解放されました。それから木曜日に豆スープを食べられる習慣が今も残っている、と言うお話もあります。豆スープはフィンランドだけではない先ほどのお話で、スウェーデンでも豆スープが食べられていたことはわかりましたね。この豆スープはフィンランドだけにあるものではありません。他の国でも豆スープはあります。国によってその形状や味付けが違うところが面白いところ。スウェーデンでは通常、黄色いエンドウ豆から作られるのでフィンンランドの豆スープと色が違います。ノルウェーでは、サラダと同様の部類に分けられる濃厚で酸味のある冷製エンドウ豆のスープがあります。逆に温かい豆スープもあり、こちらには肉が入っていません。イギリスでは、スープと言うよりも豆を煮込んだものに近く、豆の原型を残していてます。ロシアでは、薫製された豚肉から作られ、豆以外にもジャガイモが追加されたりと様々。色々なバージョンがあります。アイスランドでは、豆スープを調理する際に塩漬けラム肉が使われます。floater)と言われています。フィンランドでは豆スープにマスタードベースは同じエンドウ豆から作られていますが、豚肉と一緒に煮込まれることが多いフィンンランドの豆スープ。豆オンリーの場合もあります。お鍋でグツグツ煮込んで調理することはもちろん、缶詰タイプもスーパーでは売られています。豆が好きな方にとっては素敵なスープですが、豆類が苦手な方からすると地獄の様なスープ。笑しかし、これを嫌いだと言うフィンランド人はあまりいません。フィンランドでは、このスープと一緒に食べるのはパンヌカック(Pannukakku)と言われるフィンランドパンケーキ。これに例えばリンゴンベリーのソースを添えたりしてスープと共にいただきます。スープのトッピングには時々、みじん切りの玉ねぎを選ぶ方もいらっしゃいます。!ここでびっくり!!なんとスープの上から!!マスタード(Sinappi)をムニューーっとかけるんですよ!!ソーセージじゃなく、スープにです!しかし、これらが一番ベーシックな食べ方。豆類に抵抗がなければぜひフィンランドで味って欲しい豆スープ。作る人やレストランによって味がかなり変わってきます。豆が好きな人は色々なところで豆スープを味比べしてみてもいいでしょう。フィンランドでクリスマス料理!?クリスマスタルトを作ってみた!更新日:2019年11月29日フィンランド料理フィンランド料理のイメージってないですよね。今回はフィンランドのクリスマス料理、手軽に作れて楽しめるトルットゥを紹介します。北欧ではザリガニ料理が有名です。夏の間北欧諸国では学校や町などで大盛況なザリガニ料理を味わうイベントが開催されます。ザリガニは塩とディルで茹でて食べるそうです。夏に北......続きを読むフィンランドのフィッシュアンドチップス!モトコクチマス揚げ更新日:2019年11月30日フィンランド料理フィンランドでよくみるお魚の1つ「モトコクチマス」を使った、フィンランドのフィッシュアンドチップスのレシピをご紹介します。意外と?知らないフィンランドの美味しいものを10こご紹介します。フィンランドでは欠かせないある食べ物を追加であるんです。聞いたことのある食べ物から、ある意味身近にあ......続きを読むフィンランドの美味しい食べ物・甘くて赤いゼリースープ?!キーッセリ(Kiisseli)公開日:2020年1月24日フィンランド料理フィンランドの子供からお年寄りまで幅広く好んで食べられるデザート、キーッセリ。食べ物に関連して少し前に友人がフィンランドへ行ってまして、向こうで食べた料理写真をドサ......続きを読むお薦め北欧ノートオシャレなカフェでお仕事やお勉強をするときにオシャレなノートブックをご一緒にいかがでしょうか。北欧というと?フィンランドもしくは北欧というと「幸福度が高い」「社会福利が充実」「なんかみんな楽しく生活している」というイメージを持つのでしょうか。実際に見て感じてみると、合致する部分もそうではない部分も見えてきます。良いと思う部分をうまく取り入れ、そうではない部分も積極的に理解することが大切だと思います。そのため、キートスショップは「フィンランドもしくは北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことの実現を目指していきたいです。2.雑貨と現地ツアーに通じて幸せを増やしたい「フィンランドと日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」という目的を果たすため、キートスショップ現在は「フィンランド雑貨販売」と「ヘルシンキ現地ツアー」の2軸で事業を展開しております。フィンランドの雑貨が好きな方により良い製品、より早く、より良い価格でご提供し、フィンランド雑貨をお客様が手に取る際の喜びを想像しながら事業を運営しております。実際にフィンランド・ヘルシンキまで旅をされた方々にはフィンランド文化の核心価値を実際にご体験頂けるヘルシンキ現地ツアーをサービスとしてご提供しております。「キートスショップで買ってよかった!」「キートスショップのツアーに参加してよかった!」というお客様の声を糧に、より良い商品を提供できるよう、より良いツアーを提供できるよう進めていきたいと思います。「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」目標に目指しながら、キートスショップは感謝の気持ちをベースに「誠実に対応する」ことを運営の第一事項にしております。いかなることに関しても最大限誠実な対応を致しますので、ご意見・ご質問は随時お問い合わせください。遅くても24時間以内にご返答致します。「Kiitos」はフィンランド語で「ありがとう」を意味する言葉。『フィンランドには優れたデザインや製品を提供してくださることに、日本の方々には外国の文化を理解して頂くことに感謝し、ショップ経営に取り組んで行きたい』そのような思いから、ショップ名を「キートスショップ」にしました。キートスショップは、「フィンランドや北欧と日本の交流を促進し、人々により幸せな生活をして頂く」ことが実現されるよう努めてまいります。