リスト※11月1日現在事務局で把握しているもの。わかり次第更新します※すべて予定。詳細は各店舗までお尋ねください。新麦はるきらり→納品次第角食パンに使用予定ディンケル(滋賀県・大地堂)→ほとんどのハード系パンに10%使用25kgを3袋ほどの使用なので無くなるまでです。21-1ディンケル小麦(大地堂・廣瀬さん)ディンケルスコーン新麦カンパーニュ新麦販売開始から製粉会社での品切れまでプティタプティ静岡市https://www.instagram.com/petit_a_petit2005/新麦ハルユタカ(北海道・江別製粉)キュビック(食パン)パンドカンパーニュともに新麦が終わるまで。NewsNPO法人新麦コレクションによる、2019年産の国産新麦を味わい・たのしむ“収穫祭”です。.パン、ラーメン、イタリアン、フレンチ。小麦と深く関わる職人たちが集い、収穫・製粉されたばかりの国産小麦=新麦を使い、みなさまをおもてなしします。全国から有名ベーカリーが集結し“新麦のパンやお菓子”を販売いたします。家庭でもつくれる新麦をつかったパン・お菓子・料理のワークショップを開催します。当日会場にて整理券配布).さらに、参加者全員に「365日」「ブラフベーカリー」「カタネベーカリー」「パーラー江古田」による、新麦のお菓子をプレゼント(いずれか1店のものをランダムにお渡しします).当日のタイムスケジュールや販売メニューの詳細は、随時公式HPやFacebokページで公開します。くろ㐂」のコラボによる“新麦麺”の優先購入権利*数を確保し、確実にお召し上がりいただけるようにします*購入代金として会場で別途¥1,500(税込)が必要です*チケット購入時にラーメンを購入したい時間帯をご指定ください。畑の恵みをみんなで喜ぶ「新麦」の季節がやってきました。1日限りの収穫祭「新麦パンマルシェ」を開催いたします。場所はこの夏オープンした「パンストック」の新店舗「ストック」。地元の小麦のおいしさを味わいに、ぜひ来てください。......ボジョレヌーヴォーのように、今年の夏にとれた小麦を、すぐに挽いて味わうプロジェクト。日解禁の北海道まで、桜前線のように日本列島を北上していきます。リスト※8月24日現在事務局で把握しているもの。新麦はるきらり→納品次第角食パンに使用予定ディンケル(滋賀県・大地堂)→ほとんどのハード系パンに10%使用25kgを3袋ほどの使用なので無くなるまでです。1年に1度、新麦のパンをみんなで食べる食卓では、おいしい小麦や食材を育む九州の大地や生産者に思いをはせてほしい。使ったパンを提案します。惣菜パン、食事パン、菓子パン...講習メニューが出揃ったとき、新しい九州の食卓が現れるでしょう。福岡を席巻する話題のイタリアンシェフが登場。パン職人の作る惣菜とは一味ちがう、料理人のつくる惣菜をライブで調理、パンに合わせる。低温調理などを駆使、パン屋さんの調理部門を効率よく、おいしくするとともに、一般家庭でも応用できる食べ方を紹介。九州のパンシーンを牽引する新進気鋭がとっておきメニューを披露。しい九州の食卓」を語ろう10年後も20年後もみんな笑顔で食卓を囲むために、パン屋さん、料理人、生産者ができることはなにか、語り合う。メールで事前連絡をお願いします。※ランチ休憩はございません。講習会の中で随時、全種類をご試食用サイズで提供するスタイルになります。ご了承ください※収益はNPO法人新麦コレクションの活動に充てさせていただきます。※連絡なく欠席される場合も料金をお支払いいただきます。※会員料金でのお申し込みは1店舗2名まででお願いいたします。【お申込み】このページいちばん下のボタンからクレジットカード決済(VISA/MASTER)でお願いします。※当日の受付をスムーズにするため、ご理解のほどお願いします。※一部、お取り扱いできないカードがございます。お手持ちのカードがご使用になれない方は、銀行振込にて受付ます。お申し込み後、返信メールに書かれた口座までお振込をお願いします。恐縮ですが、振込手数料はご負担をお願いいたします。ボタン【キャンセル】キャンセルされる場合、キャンセル料が発生いたします。池田浩明info@mugikore.net(会場の(株)丸菱への問い合わせはご遠慮ください。)お申し込みは下記のボタンからお願いします(VISA/MASTER)。News(第3回の模様)【パン職人とみんなで小麦を育てるワークショップ】10月からはじまった栽培体験も、いよいよ収穫です。小麦の生育状況から日程が変更となりました。6月16日(日)です。澤登早苗先生(恵泉女学園大学)にご指導いただき、種の採取もします。ブラフベーカリー栄徳剛シェフ、パンラボ池田浩明といっしょに農作業。それが終わったら、みんな一緒に畑でお昼ご飯。「365日」や「ブラフベーカリー」のおいしい食事パンをご用意いたします。このイベントは、この後、6月30日(日)に「脱穀」、9月15日(日)に「製粉・調理」と続きます。これまで参加できなかった方も、ぜひご参加ください。*新麦コレクション会員だけでなく、一般の方も参加できます。*恵泉女学園大学とNPO法人みどりのゆびが協働で管理している多摩丘陵の里山にある畑で行います。10時スタート(終了時間は14時予定)*当日雨天の場合は、中止となります。この場合、30日の「脱穀」に振り替えることができます。*当日雨天になりそうな場合は、6月12日午前中までにメールでご連絡します。*その場合、peatixのメッセージ機能で、30日の「脱穀」に振り替えるか、不参加かを必ず、お返事ください。不参加の場合は返金いたします。*小学生以下無料、チケット購入の必要がありません。小学生以下のお子様をご同伴される方は、peatixのメッセージ機能で、必ず参加人数をお知らせください。*パンをご用意する都合上、開催日4日前(6月12日)をすぎてからのキャンセルは返金いたしません。キャンパス河井道ラウンジ(東京都多摩市南野2−10—1)http://www.keisen.ac.jp/about/campus/access/*河井道ラウンジの場所がわかりにくいので、正門の守衛さんにご確認ください。*日曜日のためスクールバスなし。電車利用の場合は、多摩センター駅より路線バスをご利用ください。50人(新麦コレクションの会員以外の方も参加できます)*ぜひこの機会に会員登録をお願いいたします。雨上りの場合は長靴、各自手を拭く濡れタオル。・飲み物(必ず各自持参)。・休息用のビニールシート(各自)。News第4回国産小麦講習会を行います。今年は2日間、6人の講師が12品を披露。新麦コレクションに参加する13の製粉会社・生産者の小麦粉を紹介します。地方で活躍するシェフを招いたことも、今回の特徴です。国産小麦を普段お使いの方、そうでない方もぜひお越しください。BAKEHOUSE)3日、4日とも、完売につき募集終了しました。ありがとうございます。※収益はNPO法人新麦コレクションの活動に充てさせていただきます。※連絡なく欠席される場合も料金をお支払いいただきます。※会員料金でのお申し込みは1店舗2名まででお願いいたします。会場:愛工舎CAPホール(講習会場にてそのまま)料金:3000円(会場にてお支払い)【申込み】このページいちばん下のボタンからクレジットカード決済でお願いします。※当日の受付をスムーズにするため、ご理解のほどお願いします。※(5/9変更)一部、お取り扱いできないカードがございます。お手持ちのカードがご使用になれない方は、銀行振込にて受付ます。こちらのメールフォームにてお申し込み後、返信メールに書かれた口座までお振込をお願いします。https://ssl.form-mailer.jp/fms/c87d63ec619469たいへん恐縮ですが、振込手数料は`ご負担をお願いいたします。ボタン【キャンセル】(5/9追記)キャンセルされる場合、キャンセル料が発生いたします。池田浩明info@mugikore.net(会場の(株)愛工舎製作所への問い合わせはご遠慮ください。)お申し込みは下記のボタンからお願いします(VISA/MASTER)。News(前回の様子)バゲットやクロワッサン用としてひじょうに評価の高い新品種「ゆめあかり」の小麦畑を、愛知県西尾市に訪ねます。愛知県の小麦畑をぜひ実際に見てみてください。食のお仕事にたずさわる方お申込みhttps://ssl.form-mailer.jp/fms/25631767618069(応募締め切り5月12日)キャンセルの場合、5月18日までにinfo@mugikore.netまでご連絡ください。無断でのキャンセルの場合、懇親会費をお支払いいただくことがあります。News5月13日、新麦コレクション2019九州ファームツアーが開催されます。パンストック平山シェフ、ブランジュリノアン田村シェフ、ブルージャム櫻井シェフ、マツパン松岡シェフ、パンラボ池田浩明といっしょに行くツアーです。大陽製粉の新麦として販売されるミナミノカオリが育つ小麦畑、イタリア人シェフによる農園レストラン「アプテカフレーゴ」などを訪ねます。九州の自然の恵みのおいしさ、尊さを、みんなで体験しましょう!おかげさまで満員になり、ご応募締め切りました。ありがとうございました!お申し込みこのページに掲載されている応募フォームをダウンロード・印刷し、ご記入の上、faxにてご送付ください。BUILDINGで行われました「麦フェス2018」。ご参加いただいたみなさま、どうもありがとうございました。「このピッツァ、耳がおいしいね!」と話しながら食べていたお客様。「つけ麺、感動しました」と言ってくださったお客様。みなさま、この日だけの特別なパンにテンションをアップさせ、シェフとの会話を楽しまれていました。なによりうれしかったのは、ラーメン好きのお客様がパンのおいしさに気づき、パン目当てのお客様がラーメンを食べて小麦の味がすることに驚かれていたこと。小麦という新しい価値観がお客様に受け入れられ、私たちの活動が新次元に入ったことを実感しました。この流れを、さらに大きなものにしていきたいと思います。