Portuguêsジャーナルセクションに新しい機能を追加しました。コメントなどeditor@DiscoverNikkei.orgまでお送りください。日本ではほぼ世界中の食材が手に入る。した専門店もあるし、今はインターネットによって誰もが海外から取り寄せることができる。輸出額は国家予算に相当する83兆円に上る。一方の輸入は73兆円であるが、この中の食料品は全体の8%で6兆円に相当する。分以上だが、輸出の5%弱(4千億円)と輸入の4%(2千8百億円)が中南米とである1。すべて2007年のデータだが、中南米からの日本への輸出は鉱物、穀物、肉類で構成されている。鳥や鶏の唐揚げを食べているのである。現地で加工し、日本が要求するサイズにカットして串に刺し、または揚げたものが冷凍されて輸送されてくる。国の珍しい食材や酒類等が食料フェアや専門展示会等で紹介されるようになった。部の食材が輸入されるようになった2。しまれつつあり、エスニック・コミュニティー外の市場を開拓するラティーノ経営者も増えてきた。輸入業者等によって仕入られるようになった。合う調味料などはそのうちにもっと普及するかも知れない3。含むと120件ぐらいになる。同じ関東地方でブラジルやペルー料理の店を探すと更に80件ぐらいが登録されている。それにしてもすごい数である。