日々のつれづれAUTHORRSSLOG_INインドで暮らす日々インド、ニューデリーで3年半過ごした日々の出来事の記録です。23:55その後のパン作り今は東京に一時滞在しているのでパンを焼くことはなく、毎日あっちのパン屋さん、こっちのパン屋さんと出かけて行っては食べています。レーズンブレッドを作ったり、Cookpad(インターネットのレシピサイト)を検索して、何と薄力粉で作るパンにも挑戦してみました。これまで薄力粉や中力粉(インドや韓国の小麦粉はこれが主流)で美味しいパンは無理、と思い込んでいたんですよね。先日お友達マダムが子供のお稽古の集まりに中力粉(Maida=インドの小麦粉)で作ったと言う美味しいパンをさしいれてくれたのです。レシピを見せてもらいました。その日は祝日でドライバーを休みにしていたのと、冷凍庫に薄力粉があったことから、ネットで検索。薄力粉で作ってみたというわけです。テーブルロールの様に成形してケーキ型に並べ、二次発酵、そして焼成。仕上がりはふわふわですが、もちもち感にはちょっと欠ける感じでした。ル・クルーゼのハート型のココットに2個入れてハート型のパン。型にマーガリンを塗ったのですが、それでもくっついてしまいました・・・。こちらは大きなケーキ型で焼いたもの。中にチョコレートが入っています。極めたいな、パン作り。今回、東京で手作りパン、お菓子用品のショップを発見。地下2階にありました。小麦粉ひとつ取っても種類、パックともにたくさんあり、すぐにでも買出ししたい気持ちを抑えるのが大変でした。耐糖性イーストもありました。日本に帰国するのが楽しみになりました。日本に帰ったらそれはそれで忙しく、手作りパン生活から遠ざかったりしちゃうのかな・・・。先月の仔犬に噛まれた事件で、一連の狂犬病暴露後接種を受けることを余儀なくされた私。コンスタントにプログラムをこなし、いよいよ5回目の接種の日を迎えました。言っても、今いるのは東京。インドを出発する前に、東京でのかかりつけの先生に事情をお話しし、ワクチンの取り寄せをお願いしておきました。念の為、インドを出発する前にネットで日本における狂犬病の予防及び暴露後接種について調べて見ました。接種が難しいとのこと。今回の私には「優先権」があるはず。(ありがたくない優先権だけど・・・)。一般のクリニックでは取り寄せができないのでは・・・とふと思い、東京到着後に確認の電話を。ワクチン不足を理由に取り寄せを断られ、私とは連絡がつかず困っていらっしゃいました。連絡してみて良かった・・・。予防接種の指定病院の一つ、都立駒込病院に連絡するように、とのことでした。都立駒込病院は渡印前に、規制により日本では受けられない予防接種を幾つか受けたことがありました。電話で問い合わせると、ここでは暴露後接種を受け付けていました。この病院のワクチン外来はなぜか小児科の中にあります。海外渡航前の様々なワクチン接種のプログラミングにも対応してもらえます。今回は「予防」目的の接種でないので保険が利くそうですが、現在保険非加入の為、自費で。日本で病院にかかる場合、保険証の提示を求められていつも困ってしまいます。「海外在住で保険非加入」と言っていたのですが、病院の窓口であってもそのような説明(釈明?)は不適当、という意見が周囲にありました。??本当の事だし、「海外在住」≠セレブ、ハイソ(死語~?)なのに・・・。予約があったのですが、たっぷり2時間かかり、注射までの間待合室で眠りそうになってしまいました。接種の前に検温があり、そうだ、検温ってするんだっけ?と新鮮な驚き。すべて今まで一度も検温なんてしたことないんです。それに、今回のような暴露後接種の場合、熱があるからといって、「では来週」なんてわけにいかないですよね?どうするんでしょう?そして接種の前に、先生から噛まれた状況とこれまでの接種について質問。感染の可能性は低いが、今回の接種で抗体価はかなり高い筈。次回噛まれたら2回の接種で十分だろう、とのこと。いえ、もう2度と噛まれたくないですね・・・。抗体価を調べておきましょうということに。血液検査も接種も、終わってからのケアもしっかりしていて、「押さえて」とか、「もういいですよ」とか、そして小さな絆創膏が両方に貼られるし、はずすタイミングや、入浴などその後の生活についての注意まで日本は本当にきめ細かいです。インドは絆創膏はおろか、揉むか揉まないか、押さえるかどうかの指示も何もありません。注射や採血は終了したら全ておしまい。前に採血してもらった時、ものすごく手際が良く、あっという間に終わり感動していたのですが、その後暫く出血が止まらなくなって腕から血が流れてしまい、採血室に逆戻りしたことがあります。それはそれでちょっと怖かった・・・。抗体価の結果は1か月後くらいにメールで送ってもらうことになっています。どんな結果なんでしょう・・・?普段子供に「ご褒美」は出さないのですが、例外は注射。注射嫌いになられても困る、と幼稚園の頃から注射の後はスウィーツのご褒美。今日は自分にご褒美、という訳ではないけれど、ピエール・エルメのスウィーツ。00:16最近ハマっていること暫く前にお土産に頂いたお酒、「カルバドス」。リンゴを丸ごと一個漬け込んだブランデーです。夫からは子供と私に「これ、どうやって作ったか知ってる~?」と質問があり、「瓶をリンゴの枝に被せてリンゴを成長させたんでしょ?」と答えたら、ものすごくつまらながっていました・・・。いう場合は知っていても、「わからな~い」と答えた方がいいんでしょうかね・・・?で、ブランデーは飲み終わったのですが、残ったのがリンゴ。このまま捨ててしまうのは勿体ないので、これを入れてマフィンかパウンドケーキを作ろう、と思い立ちました。夫にお菓子作りに使うから、と言うと、ビンごと作る、と思ったらしくとても驚いていました。いえ、そうじゃないんですけど・・・・。細いナイフかフォークを中に差し込んで細かくして掻きだそう、とイメージしていたのですが、これが結構大変でした。フォンデュ用の串など、考えられるものを総動員して、何とか取り出しました。味を見てみると、甘味は抜けて全くのブランデー漬け。アルコールがかなり強そう・・・。砂糖漬けにしてからマフィンに使いました。いい香りに仕上がりましたが、子供にはちょっとお酒がキツイかな。その後作った、バナナマフィン、チョコマフィン、バナナチョコマフィン。バナナとチョコレート(インド製)は簡単に安く手に入ります。好評だったのは、バナナチョコマフィン。インドで売られている小麦粉は、薄力粉でも強力粉でもない、中力粉。そのためか、ケーキを作っても、パンを作っても、日本のものとはちょっと違った仕上がりになります。(もしかして腕のせいだったりして・・・・)そこで、冷凍庫に日本製の薄力粉、強力粉を「備蓄」しているのですが、今回チェックしてみたら在庫がかなり・・・。お菓子、パン作りにちょっと力を入れることにしました。実はこちらに来る時、日本にオーブンレンジを置いて来てしまい、今家にあるのはインド製のガスレンジと一体型のガス・オーブン。これが曲者で、庫内が大きいのはいいとして、火が下側のみで、ファンがないため、熱が回らなくて使いにくいこと、使いにくいこと・・・。パンを焼いても焦げ目がつかないし、厚みのあるものはなんだかふんわり仕上がらない。そこで、自然にだんだんとお菓子、パン作りから遠ざかってしまっていました。周りの手作りお菓子、パン派の人に使っているオーブンについて聞いたりしたのですが、なかなかインドのガス・オーブンを使いこなしている方はいなくて・・・。見つけたお友達マダム曰く、「予熱をガンガンに利かせる」ことがポイントなんだとか。日本の電子オーブンの様に、予熱も自動でなく、完全手動なのです・・・。そのコツ通りにやってみると、なんとかできるではありませんか。インドのイチゴと言えば、日本のジューシーでフレッシュなイチゴとは程遠かったのですが、グルガオンのイチゴ農園から朝摘みのイチゴが手に入るようになったそうで、我が家もお友達から頂きました。タルト型がなく、プリン型で代用して、イチゴのタルトを。このオーブンでは食パンは厚みがあって無理、と思っていましたが、何とうまく焼けました。インドのパサついた超薄切り食パンに甘んじていたこの3年間は一体何だったんだろう・・・?と思ってしまいました。抹茶を生地に混ぜ込み、成形の時にあんこを巻き込んだ、和風の抹茶あずきブレッド。イースト菌は砂糖と相性が悪いので、砂糖がたくさん入るパンの時には、「耐糖性イースト」を使います。ちなみに日本で入手したものです。日本でもあまり一般には売られていませんが、これさえあれば、甘いパンも簡単にできるので、おうちで甘いパンを作りたい方は是非。この他に、ココア生地にチョコレートを巻き込んだココアブレッドも作りました。これは普通の食パンの生地にダイス状にしたプロセスチーズ(インド製)を巻き込んだものです。冷凍庫の粉類がある限り作り続けることになりそうですが、日本に帰ったらパッタリと作らなくなるかな。日本では美味しいパンやお菓子は簡単に手に入りますものね。前回の駐在先での「駐在員妻仲間」でかつ大学時代の先輩のAさんからデリー出張、との連絡があり、何年ぶりかの懐かしい再会を果たしました。Aさんは私と違って、日本に戻られてからお仕事を再開し、ずっとバリバリ働いていらっしゃいます。卒業後は大体ずっと外で働き続ける男子と違い、女子の場合は仕事の持ち方、続け方もそれぞれだわと、つくづくと思いました。集まりに行ってみると、フルタイムの仕事を持っている人が結構多いのです。夫の最初の転勤で退職してしまった身としては、あのままもし続けていたら今頃はどんな生活をしていたのかしら・・・などと思ったり。「たら・れば」の話をしても仕方ないですね・・・。社会に出た頃は仕事を辞めて家庭に入る、なんて想像できなかったものですが、実は仕事を辞めてしまったことを後悔はしていないんですよ、不思議と。子供が大きくなった今は確かにもう一度働きたいと思ったりするのも事実ですが。(現実は厳しそうで・・・)ランチの前に午前のアポイントメントの最後、ちょっとお邪魔したのですが、やっぱりカッコいいわ、働いている姿って。「もう、フルタイムの仕事なんて気力、体力ともに無理そう・・・。」との弱気発言(でも本当にそう思っているので・・・。昔運動部にいたなんて、自分でも信じられないくらい体力落ちてます・・・。)に、「慣れれば大丈夫よ。デキル人は余裕がありますよね。ここデリーの駐在妻仲間(って本当は名実ともに先輩)にも大学同窓の方がいて、この方はAさんと学年、学科まで同じなのに、私の中でそれが結びついていなくて、気がついたのは、何とランチの約束の前の晩(夜中)・・・。なんてボケているんでしょう、私・・・。慌ててメールで連絡を取り、何とか間に合いました・・・。在デリーの先輩も忙しい中駆けつけて下さり、3人(プラスAさんのガイドさん)でランチ。お二人は大学卒業以来の再会だったそうですが、学生時代に戻ったかのように話している様子を前で見ていて、こちらまでなんだかいい気分でした。次は東京での再会かな。最近日本で注目されているインド、目に見えて出張者が増えているようです。昨年も大学時代の「ゼミ友」が出張でデリーを訪れ、思いがけない再会。言っても私たちのゼミはマメな同級生のお陰で、私の来印前に一度集まっていましたし、私がこちらに来ている間にもちゃんと集まりが持たれているようです。(本当はその企画は日本にいる限り、ゼミ同期で唯一定職の無い私がするべきなんでしょうが・・・・)同級生、知り合いの皆様、インド出張の際には是非是非ご連絡下さいね、お待ちしております。VEDAというインド料理。インパクトのあるデコラティブな内装のレストランで外国人の姿もよく見かけます。ランチはプレートにおしゃれに盛り付けられたもの。ベジ、ノンベジを選び、そこからさらに2種類を選ぶようになっています。美味しいですが、日本人にはかなり辛目かな。辛い物が大丈夫な方はお試しを。ご無沙汰、失礼しました。6月の一時帰国からインドに戻って来てはいたのですが、ブログからすっかり遠ざかっていました。確かに以前よりちょっと忙しいここ最近ですが、そこまでではないかも・・・。以前にもまして出歩かなくなって、ネタがつきたというのが一番近いかな・・・。新鮮味の無い毎日、と言うか・・・。いずれにしても心配してくださった方がいらしたとしら、すみませんでした。相変わらずインドで元気に暮らしています。前回の更新から3ヶ月以上も経ってしまったのですが、(インドに戻ってからはそれより1ヶ月ほど短い)ネタがないなどといいつつ、つらつら思い出してみるといろいろなことが起こっていました。3回(全部接触された方。路線バス1回、一般車2回。いずれも怪我はありませんでした。)2家の水が完全に止まった(デリーではよくあることですが、我が家はこの3年で初めてでした。原因は管に空気が入ったこと、だったそうです。