実施される時期になりました。保健所や衛生検査所などが実施機関となり、毎年、12月1日~同月30日のおよそ1ヶ月間行われます。昨年度の東京都では、重点的な監視指導を行う項目として以下のようなものが行われました。様々な食品が大量に流通し、またノロウイルス食中毒が流行する歳末期を迎える時期柄のため、対策を十分に行いましょう。指摘があり、この点は注意が必要です。食材(特に食肉)運搬車両の衛生状況や庫内の清掃状況、商品の温度管理等が適切に行われていることも確認をしておくポイントだと思います。等の衛生対策をお手伝いしています。検査担当者が直接ご相談に乗ります。