どちらもからあげグランプリ金賞受賞のまんぷく亭秘伝のタレに漬け込んでいます。看板メニューからあげ仕込みに手間と時間をかけ、にんにくが入っていてもくどさのない上品なあと味をつくります。独自製法のどぶ漬けで、肉にも衣にもまんべんなく味がしみて、どこを食べてもパンチの効いた味。あとを引く味わいと、適度に歯ごたえのあるやわらかい肉質は女性にも人気があります。和歌山のお店でもイベント会場でも、揚げたてをパックに山盛りご提供しています。冷めてもやわらかジューシーなからあげは、ビールも!ごはんも!おかわり必至!?リピーター続出とりかわせんべい紀州うめどりの鶏皮をそのまま、カリカリのからあげにしたものが、「とりかわせんべい」です。濃いにんにくしょう油味とあっさりうま味の塩味があります。ひと袋につき、手のひらサイズの「とりかわせんべい」4~5枚ほど。ザクツとした歯ざわりと、柔らかい脂質の食感が楽しめます。屋台の中央に積み上げられたとりかわせんべいは、見た目・味・食感ともにインパクト大。一度、来て、見て、かじってみてください。漬け込みダレ関西風味のあっさりとした醤油は素材の味を損なわず、優しい旨みを感じさせてくれます。そこに、新鮮な生姜とフォンド(野菜の持ち味を最大限に抽出した出汁)、塩と胡椒をまんぷく亭独自の配合でプラス。これににんにくを加え、お互いが混ざり合うことで、芳醇な香りとスパイシーな刺激が生まれます。