飯田さんは学生時代ラガーマンで、当時の先輩に今回の使用米「ひとごこち」を栽培してもらいラグビー部の先輩後輩がスクラムを組んで出来た作品です。ラグビー日本代表のシンボルでもある「桜」と花言葉が「友情」の山法師の花酵母をブレンドするという力作です。7月に蔵元解禁しておりましたが、9月20日W杯開幕を待ち9月1日より販売開始と致します。ラベルは1800ml、720ml共にラガーシャツの形になってます。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。