ID:q8jZB9J60酒は料理酒じゃなくて清酒使うからねー。ワイン使ってフランべしたりするし、料理酒は使わないわ。ID:unu0QCjX0酒は味がまとまらない(うまく表現できない)時使うとまろやかになり味が一つにまとまるし深みがでる。みりんは砂糖と酒で基本的に代用できるから使わないでいい、むしろ使わない方が肉も魚も柔らかくなる。魚の煮付けや煮物などの煮崩れを防止する時は必要(身がしまり少し固くなる)。このスレ主はまともに料理を習ったことないから違いがわからないんだろうな、ある意味何でも美味しく食べられるし、ある意味料理の美味しさの違いが分からない奴。自炊半年なんてまだまだ初心者だよ。ID:RtZV57IP0自分で食うだけならそれでいいけど、他人に出すなよ。Comment名前コメント※スパムコメントが多いため海外からの書き込みを制限しています。※一部の単語を書き込み制限しています。