arrival6/13「やまもも」「レッドリトルジェムレタス」「レッドミニロメイン」おはようございます。高知県産「やまもも」です。気が付いたらいなくなるという商品です。傷みが早く、シロップやお酒に漬けて使われることが多いです。その場合には、すぐに加工できればよいのですが、そうもいかない場合は、冷凍をお勧めします。洗ってから水気を切って、あまりくっつかないように冷凍してください。シロップ漬けの際には、とくに解凍の必要もありません。今は、その生を食べられる本当に短い時期です。口にそのまま頬張り、種の周りを歯でこそげ落とすように食べると、甘酸っぱさと独特の香りを楽しむことができます。この瞬間を逃さず、できれば生で楽しんでください。長野県産「レッドリトルジェムレタス」と「レッドミニロメイン」です。どちらも小さいロメインレタスのような品物です。ジェムレタスの方が小さく、ミニロメインの方が大きいです。どちらも一枚の葉として使うにはちょうど良い大きさで、そのままサラダで、巻物としても使い勝手の良いお野菜です。そのままサラダというよりは、特徴的な葉の大きさをしっかりと意識した使い方をお勧めします。具を巻いて使っていただければ、しっかり味の主張ができる葉物ですので、これまでとは違ったお料理の味を演出できること間違いなしです。どちらもここ数年の新しい商品です。定番としてお使いください。