ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックキムチ屋修行の道mickimchi.exblog.jpナスのロースト、ヨーグルトソースと地中海風サラダディップ地中海食堂@おうちのおはなしの続きです。「ナスのロースト、ヨーグルトソース」。長野のスーパーで丸ナスを見つけて、かわいいまん丸な形を見てたらそのまんま料理したくなりまして。長野は丸ナスの名産地だけあって安いんですよ。丸ナスに半分に切れ目を入れてオイルをまぶします。ビニール袋にナスと少量のオリーブオイルを入れてビニール袋ごとモミモミするのをオススメ。このとき、ナスの身をよくモミモミしておくとあとからすくい出すのも簡単になります。このナスをオーブンかオーブントースターで15分ほど焼き、出してみてまだ身が硬いようだったらレンジで数分チンします。やわらかくなったナスの身をスプーンですくってまな板の上で包丁でたたきます。これに練りゴマ小さじ1、塩ヨーグルト(あとで説明します)大さじ1を混ぜ合わせてまたナスにもどし入れ、上からさらに塩ヨーグルト小さじ2を塗ってプチトマトとバジルを飾り、オーブントースターで温めて出来上がりです。ボウルにのせたザルにキッチンペーパーを敷き、ほんの少し塩を混ぜたヨーグルトを入れて冷蔵庫で半日置いたのが塩ヨーグルト。塩の効果で、水切りヨーグルトより早く水気が抜け、しかも味が付いているのでこれ自体がヨーグルトソースになり、重宝します。ついでと言っちゃなんですが、この塩ヨーグルトでもう一品。「地中海風ディップサラダ」。ツナ缶のオイルを切ってほぐしたツナと新玉ねぎの薄切りをこの塩ヨーグルトで和えてお皿に敷き詰め、上にカラフルな野菜とゆで卵の粗みじん切り、カッテージチーズを乗っけただけ。オリーブオイルをちょろっとかけて。ディップ感覚でバゲットにのせてどうぞ。ここまで書いて地中海料理ってなんだろう?っていまさらなんですが...ヘルシーで野菜と魚介をふんだんに使った、ハーブやちょこっとエキゾチックなスパイスを使ったお料理?ま、イメージですけど。話は変わりますが、最近「何々感(なになに感)、なんとか感」っていう言葉、よく使われてるって思いませんか。「なになに感」って、たとえば「爽快感」とか「悲壮感」とか「満足感」みたいな使われ方が普通と思うんですが、そうじゃなく...「この仕事、いくらでやってくれる?」って聞くところを、「仕事をお願いした時の予算感が知りたいんですが...」って電話で言われたりすると、「ナニ?予算感ってなにさ。」って思っちゃうんです。お店で試着室入ってると、店員さんが外から「サイズ感、いかがですか。「サイズ感ってなにさ!」という言葉をのみこんで、「ちょっと小さすぎました。エビバーガー食べて、「エビのプリプリ感がすごい。」っていうのを「エビ感がすごい。