木曜日12:59:34最近宮崎から進出して来たラーメン、つけ麺の店。西新から見て藤崎商店街に入って直ぐ、ちょっと奥まった建物で表の看板が目印。オーダーは音声対応の最新式の券売機でする。麺の硬さや脂の量等もココで設定(ラーメンの場合)つけ麺は普通から大盛まで同料金。店内はクランク型の細長いカウンターのみ。それでもソコソコの人数は座れる広さがある。木とトタンのレトロな店装で、厨房は広く取られている。清潔感もあり印象は良い。席に着くとキュウリの浅漬けが用意してある。それぞれの客に来る度に用意されるみたい。卓上には薬味は無く、希望すれば紅生姜、白胡麻、きざみニンニク、揚げネギを無料で出してくれるシステムとなっている。衛生的にも良いかもね。当方はつけ麺、相方はラーメンを頼んだわけだが、後客のラーメンが先に配された。ムムッとなったが、調理に時間のかかるつけ麺に合わせての事だとピンと来た。意外と出来ない店が多い。オーダーしたのは魚介系豚骨のちゃがつけ麺の大盛。赤みがかったつけ汁は刻んだ背脂が相当量浮いていて、見えないが叉焼もタップリと沈んでいる。デフォで煮卵が入っている。麺は平皿に盛られてやって来た。褐色気味の平打ち極太麺。一口啜ると、ニュルンとした舌触りの個性的な麺。つけ汁につけて改めて啜る。粘度は低いがほどほどトロみがあり、麺質と相まってズルんと口に入ってくる。豚骨の臭みは無く、魚介の風味もコレといってガツンとくるものはないかな。出汁は丁寧に取られている感はあるが、かなりおとなしいイメージ。塩気が強く、麺をザブンとやるとかなり舌を刺激する。麺の半分以下程度つけるのがベストやね。背脂の量とかもっとクドそうな感じだけれど、見た目よりもさっぱりしている。二口ほど啜って無料トッピングのニンニクと揚げネギを頼む。刻んだ生ニンニクの鮮烈な風味が味わいに華やかさをもたらす。仕事が関係無けりゃコイツは必須のアイテム。揚げネギの香ばしさもアリやね。豚骨魚介のインパクトは感じないんで、むしろ醤油つけ麺に興味が湧くな。こちらは相方オーダーのちゃがらぁめん。こちらも煮干し醤油にソソられるなぁ。金曜日12:58西新の未羅来留亭跡に出来たラーメン屋。店の佇まいはあまり変わらない様だが、表に大きくメニューが貼り出されている。事前情報通り、チョイ呑みにも対応しているみたいで興味しんしん。店内はちょっと綺麗になったかな(笑)若い大将一人で切り盛りしているみたいやね。酒の肴は夕方からの提供みたいだけれど、お客さんも少ないし今から呑める?と聞いてみた。「大丈夫ですよ!」と返ってきたんでお湯割を頼む。簡単なアテなら出来るというのでたこわさもお願いする。そうで、須崎、長浜でやっていたそう。空き物件の話があり晴れて店舗開業となったとか。それで肴も充実しているわけか。気さくで感じ良いし、もう既に町に溶け込んでいる感じやね。軽く2杯だけ呑んで〆にカタでオーダーする。平ザルをチャッチャッと操る様は、ポッと出の店には真似できない貫禄があるね。表面をラードで覆った乳白色のスープにネギと叉焼のみのシンプルなフォルムは正統派長浜スタイル。クドさ皆無のコックリくる出汁感にほんのり甘めの元ダレ、奥に感じる和のテイストはロングビーチのラーメンにソックリやな。揚がった細麺も適度に粉っぽくイイ感じ。とん吉のラーメンはずいぶん喰っていないけれど、多分味わいは別物。した雰囲気で啜る一杯はなかなか美味い。12:49:36続いて向かったのは西新におけるコッテリの雄、じろうまる。メニューには載っていないが、店主のつぶやきでその存在を知った中太麺を味わう。