私たちが普段摂取している油には様々な種類があって、カンタンに平たく言えば「良い油」と「悪い油」にザックリ分類することが出来ます。「悪い油」ですが、一般的に「サラダ油」と呼ばれる多くの油には「トランス脂肪酸」という生活習慣病の主な原因とされている物質を多量に含みます。疫学調査でもトランス脂肪酸は生活習慣病の主な原因だとされているんです。トランス脂肪酸の摂取量を減らせば減らすだけ生活習慣病になるリスクを軽減出来るんですよ。アレルギーなどが挙げられます。トランス脂肪酸については『【米国では販売禁止!】マーガリンの危険性|バターとの違いやトランス脂肪酸の恐怖』に詳しく記載されています。前置きが長くなってしまいましたが、今回お話させて頂くのは良い油の代表格である「ゴマ油」についてです。前述の通り「サラダ油」には大量のトランス脂肪酸が含まれてますので人体に悪影響を及ぼすことは明白です。そこであなたが普段何の気ナシに使ってしまっているサラダ油を「ゴマ油」に切り替えましょうというのが今回のお話の肝になります。(※そもそも「サラダ油」という呼び名が誤解を招きますよね。なんとなくヘルシーな感じがしちゃいますもんね。)そんなゴマ油にはどんな効能があって、サラダ油から切り替えるとどんなメリットがあるのでしょう。詳しく掘り下げて行きたいと思います。それではさっそく行ってみましょう。レッツ、胡麻油!スポンサーリンク胡麻油の効能はかなり凄い!まずはカロリーに関してお話していきましょう。ごま油のカロリー自体は決して低いものではありません。ここは勘違いしないでください。100g当たり920kcalもありますので様々な食品と比べれば相当高いと言えます。(まぁそんなに使うことはありませんが...。笑)これは一般的なサラダ油と同程度のカロリーです。その性質はまったく異なります。前述の通り一般的なサラダ油には多量のトランス脂肪酸が含まれますが、ごま油に含まれるトランス脂肪酸の量は同量のサラダ油と比較して0.5%以下とかなり少ないんです。中にはトランス脂肪酸は一切含まない「含有量0」のものもあります。それどころか、ごま油には抗酸化物質やビタミンが含まれていて、身体をきれいにしてくれるんですよ。ごま油に含まれる良質な成分にはどんなものがあるのでしょうか。リノール酸、リノレン酸ゴマ油には「リノール酸」や「リノレン酸」が豊富に含まれています。ん〜...?ピンときませんか?では「不飽和脂肪酸」というのを聞いたことはありませんか?あっ!知ってる!たしか...。コレステロール値が下がるとか...。