IMO認定済み!オーガニック紅茶をネパールジュンチャバリ茶園から仕入れました。お茶の専門店HOJOIMO認定済み!オーガニック紅茶をネパールジュンチャバリ茶園から仕入れました。>HOJO通販新着IMO認定済み!オーガニック紅茶をネパールジュンチャバリ茶園から仕入れました。紅茶ネパールネパール新着ヒマラヤ山脈を挟みダージリンの裏側、ネパールから仕入れた面白い紅茶を紹介したいと思います。(ジュンチャバリ)茶園です。Chiyabari茶園は自然農法を実践しておりお茶の原料の質が飛び抜けて良い点です。窒素系の肥料を使わず、植物由来の堆肥を用いることで、お茶はゆっくりと成長し、その結果、余韻が長く、後味が濃いお茶が出来ます。オーナーの1人は私の店にも遊びに来たことがあり、彼の自然農法に対する情熱を理解し、ジュンチャバリ茶園に興味を持ちました。Chiyabari茶園は標高1650m〜2100mに位置しており、高山特有の気候が高い品質のお茶を生み出します。標高が高い位置にある茶園は、昼間は非常に強い日光を受け、お茶の生産活動を促進し、夜は急激に温度が下がることからお茶の消費速度(呼吸速度)を低下し、その結果、ポリフェノールやミネラル分が濃厚なお茶を生み出します。豊富なポリフェノールとミネラルはお茶の余韻に反映されます。Chiyabari茶園のお茶の特徴は自然栽培による長い余韻と蜜香(マスカテルフレーバー)です。IMOによる有機認証も取得している茶園ゆえに、当然農薬は使用しておらず、茶園には多くのウンカが生息しております。Chiyabari茶園のお茶はマスカットや蜜を連想するような甘い香りを生み出します。長く熟成すればするほどマスカテルフレーバーは強くなります。長期間熟成するためには無酸素状態で保存するのが必須です。長期熟成には微発酵茶が特にお勧めです。ファーストフラッシュを無酸素で10年位熟成するとブドウのような香りへと変化します。HOJOのクアラルンプールにおける実店舗では熟成が進んだファーストフラッシュの方が新茶よりも人気があるほどです。Chiyabari茶園の特徴として、乾燥時に100°C以上の高温で比較的長時間茶葉が処理されます。中国茶ではこのような仕上がりを「高香」と呼びます。このようなお茶は、仄かな香ばしさと木質の香りを呈します。人によってはこのような高温処理をしっかりしたお茶を好みますが、ただ、私は個人的にこの特徴的な香りが好みではないため、100種類近いお茶の中から厳選し、理想とする透明感のある香りのお茶を入手しました。Chiyabari茶園産のお茶の傾向とは一線を画する、HOJO独自の視点で選んだお茶を紹介しております。日本に入荷したお茶は、再度、乾燥することで茶葉表面の微酸化を取り除き、甘い香りに仕上げております。水分を低めに維持しておりますので、開封後も暫く香りが安定しております。開封後、徐々に大気中の水分を吸うことで、香りがより華やかに変化します。Estate秋摘みのお茶です。手作業により非常に丁寧に揉まれたお茶で、茶葉は東方美人を連想するような美しい形状をしております。オータムティとしては珍しく、強めの蜜香(マスカテルフレーバー)がするお茶です。夏場に収穫されるダージリンセカンドフラッシュと異なり、秋に収穫されたお茶ゆえに、味わいが優しく、長い余韻をお楽しみ頂けます。Estate春の一番茶です。滑らかで、後味が濃く、花のような香りと仄かな蜜のような甘い香りがするお茶です。香りはダージリンとにておりますが、飲んだときの余韻の長に関してはダージリンを圧倒しております。:オータムナルマスカテル共有のお願いこの記事はあなたのお役に立ちましたでしょうか?もし少しでもお役に立てれたのなら、他の方にも下のボタンから共有をお願いします。ご意見やご感想などありましたらお気軽にコメントをお願いします。ツイートインドから直輸入。白いお茶の木だけから作られた白樹紅茶発売1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。いう3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!@hojoteaさんをフォローメールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。TEAオンラインショップNEWS台湾烏龍茶のスペシャルグレードを限定で発売2019年の春、台湾に仕入れに行った際、定番商品に加え、際だって印象に残った3種類のお茶を仕入れました。紫茶の単株茶(たんしゅちゃ)を発売しました。単株茶とは、一本のお茶の木のみから作られたお茶のことです。ARTICLES台湾烏龍茶のスペシャルグレードを限定で発売2019年の春、台湾に仕入れに行った際、定番商品に加え、際だって印象に残った3種類のお茶を仕入れました。紫茶の単株茶(たんしゅちゃ)を発売しました。単株茶とは、一本のお茶の木のみから作られたお茶のことです。いうプーアル生茶を発売しました。新しい商品を仕入れました。今回新たに追加したのは、大型の茶壺(急須)とやや大きめの茶杯です。...プーアルジャスミンパールを品質アップグレードして発売HOJOのオリジナルのお茶、プーアルジャスミンパールを品質アップグレードして再発売しました。発売!大茶林紫茶と大茶林古樹生茶の2種類のプーアル茶を発売しました。...緑茶の種類って何があるの?製法や品種ごとに徹底解説!緑茶と一口に言っても、その種類はさまざまです。HOJO私が選んだお茶をお届け致します。食品栄養科学を専攻後、日系の上場食品企業に10年間勤務。anにてジャスミンパールが紹介されました。Newspaper”に掲載して貰いました。Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。