Horyの酔いどれBlogHoryの酔いどれBlog東京荻窪在住のHoryが趣味のお酒や音楽などについてダラダラ不定期に書いてます。別囲い火入れ初めて購入したお酒です。「美和桜(みわさくら)」純米吟醸です。冷蔵庫で充分冷やした状態でいただきます。開栓するとフルーティーな上立ち香が漂います。お酒の色は少し濃い黄緑色系です。一口目、口当たりは少しふわっとして柔らかいです。パイナップルかライチの様な酸味が口中に拡がってから、旨味が後から続いてきます。呑み込むと後味として酸味が残りますが、何時までも残ること無くスッと消えていきます。口中で転がすと酸味がより出てきましたが、少し苦味の様な味も感じます。室内にしばらく置いて温ませると、酸味は弱まって旨味が顔を覗かせます。酸味主体で嫌な雑味が無く優しい味わいです。食事中か食後でゆるりと呑みたくなりました。開栓時は鮪や白身魚の刺身を食べながら呑んでいましたが、お酒が魚の味を引き立てていて、食事が楽しくなりました。その後、一週間から十日置きで主に食事中に呑んでいましたが、旨味が少しずつ出てきて段々と味が乗ってきた様に感じました。抜栓する度に、フルーティーな香りがふわっと漂うのが印象的でした。最近は酸味主体のお酒が増えていますが、中には酸味が強すぎて料理と合わせるのが難しいお酒もあります。この「美和桜」は柔らかくて優しい味わいですので、料理の味を引き立てていました。今回呑んでいたのは純米吟醸で火入れしたお酒でしたが、違う造りのお酒も呑んでみたくなりました。機会があったらまた買ってみたいと思います。