ロゼ都農ワインスタッフ2011年12月21日391VIEWS驚き!!キャンベルの力。熟成によって引き出された味わい深さに感動!!私たちは、ワイナリー創業以来、キャンベル・アーリーを見つめ続けてきました。当初、私たちは、キャンベル・アーリーの熟成の力を信じていませんでした。ところが、キャンベル・アーリーが年月を経ることによって熟成することを発見し、新たな魅力に気が付きました。5年の歳月を経て、ふくよかに熟成したキャンベル・アーリーをぜひ、お楽しみ下さい。2006年は、決して良い年ではありませんでした。例年並みの雨量でしたが、台風の襲来が多い年でもありました。キャンベルは、台風前に収穫することができ、風味豊かなキャンベルでワインを造ることができました。熟成によって引き出された味わい深さに感動!!ワイナリーのセラーで、2006年からの5年間、一定の温度で貯蔵していたキャンベル。熟成によって、色調もレンガ色のようにオレンジがかり、丸みを帯びた酸味と甘みのバランスが楽しめます。酸味が心地よいのが印象的です。5年の年月で、丸みを帯びたバランスのいいワインに変化してくれていました![綺麗な熟成をした色合い]オレンジのニュアンスがしっかりある、チェリーレッド。赤の強いレンガ色をしていて、透明感があります。[チェリーやカシスのような甘い香り]チェリーやカシスのような甘い香りが第一印象。熟したイチジクや落ち葉のような複雑な香りと小枝やハーブのようなスパイシーな香りも楽しめます。様々な香りが力強く広がり、ゆったり優雅にグラスから立ち上ります。[甘味と酸味がとっても味わい深い]ボリューム感のある酸味が口全体を支配します。控えめな甘さがその酸味とよく馴染んで味わいに一体感をみせています。2006年は果実味のしっかりとした年でしたので、これだけの良いバランスで熟成をしてくれたのだと実感します。余韻に心地よい渋みが丸みを帯びた味わいのアクセントになって長く楽しめます。[楽しみ方]飲み頃温度は、8°Cくらいをお勧めします。砂糖醤油を使った、すき焼きなどには抜群の相性を見せそうです。他にも、チキン南蛮、中華、うなぎの蒲焼、焼肉など、和食全般に良い相性をみせそうです。