キャベツ、とろろ芋、薄力粉、紅しょうが、天かす、卵2個を混ぜる。讃岐うどんを茹で、釜玉うどんを作る要領で、卵とうどんを和える。十分に熱した鉄板に、釜玉うどんを広げる。釜玉うどんの上に(1)で混ぜた具材を広げる。(4)の上に豚ばらを1枚ずつ広げる。10分ほど、火を通したところでひっくり返してうどんを上面にする。仕上げに白ワインをフランベのようにまとわせる。「原宿ネストカフェ」は2013年3月30日をもって放送終了しました。