毒性についての記事をネットで見ました。」かのどちらかに偏ってるって印象です。今すぐに解決できそうもない事案については、まことしやかな情報が溢れてるって感じですね。人工甘味料は安全です!」って言ってる先生や知識人?は少ないようです。人工甘味料の危険性を訴えてる先生方はいますが、安全性を訴えて反論してる記事はあまり見かけません。」っていう記事ばっかり出てきました。逆に天然甘味料の王様の砂糖については悪く言う記事が多いです。砂糖と取ると死に近づくかのごとく砂糖をバッシングしています。砂糖が危険ということと人工甘味料が安全ということとは別の話のような気がしますよね。今回はそんな甘味料のお話です。甘味料といえば当たり前の思い浮かぶのが砂糖です。砂糖は全ての甘さの基準で、砂糖を100として60の甘さとか1200の甘さと比較表現しています。他にも蜂蜜やメープルシロップなどが天然な甘味料です。果糖や麦芽糖、ブドウ糖、オリゴ糖などいわゆる糖の仲間。キシリトールやステビアのような天然に存在してるけど、どこから持ってきたのかナゾな代用甘味料。ここらへんまでが天然甘味料というようです。グリセリンも甘いので甘味料といえなくもないらしいです。天然甘味料に対して食品に存在しない甘み成分を人工的に合成した甘味料を人工甘味料といいます。有名どころではアスパルテーム、アセスルファムカリウム(アセスルファムK)、スクラロースなど。悪名高きサッカリンは現在でも紅生姜などに使われています。防腐効果が高いらしいです。細菌も吸収出来ない強力な物質なんでしょう。人工甘味料の摂取がいかに人体に危険なのか?という意見はかなり前から聞いていました。危険なのかは省略しますが色々と人体に影響が出るとの意見が多いようです。」という楽観的な意見や砂糖こそが摂取しちゃいけない物質という意見があります。国が認めた・・・は論外としても、砂糖が危険だから人工甘味料が安全というロジックはダメでしょう。世の中には砂糖が許せない人や砂糖こそが健康を損なう元凶だと主張している人がけっこういます。知り合いにもけっこういました。著しい肥満や糖尿などで糖質制限など医師の指導が必要な人には砂糖などとんでもないんでしょう。普通に砂糖を摂取したから健康が損なわれるワケがないのは子供でも解ることです。同じことが脂肪や炭水化物にもいえます。塩などは摂取すること=成人病のように言われてますが、熱中症を語るような場合では水分+塩分が基本です。信仰のように塩を取らないと決めてしまって熱中症になっちゃ本末転倒ですよね。ようするに、砂糖は取りすぎるのがいけないのであって、ほどほどに取ればまったく問題がないです。それじゃ人工甘味料は毒なのか?という話になりますが、砂糖の何百倍も甘い物質が発見されても危険性(毒性)が立証されて甘味料に指定されていない物質も多いです。指定された人工甘味料も安全性が証明されたというよりも、危険性が立証されていないという雰囲気に近いようです。砂糖は紀元前から食されているので今さら安全だの危険だの話ではありません。