卵・乳アレルギー対応パンのtontonJavaScriptを有効にしてご利用ください卵乳ナッツ類を一切持ち込まないアレルギー専用のパン工場で製造。国産小麦のみを使用しています。無添加食品の真実スーパーに行くと、たくさんの食品が並んでいます。あらゆる食品に「合成保存料を使用していません」「無添加」と表示されていますが、これって本当なのでしょうか?実は、無添加表示には行政で定められたルールはありません。「食品添加物ゼロ」のイメージを思わせるような表記で、メーカーの謳い文句となっています。消費者も「無添加」を基準に物を買う方が増えたので、当然メーカーもなんとか「無添加」とパッケージに書けないか、いろいろな表記を考えています。無添加を謳っている食品は大きく3種類に分けられます。いうことは、裏を返せば、それ以外は添加物を使っているかもしれないということ。野菜ジュースや調味料でよく見かけます。保存料は使用していません。」と書いてあっても、保存料と定められている「ソルビン酸」や「安息香酸」を使っていないだけで、それに変わる添加物を使っている食べ物がたくさんあります。それより効果が弱い「グリシン」「酢酸ナトリウム」を大量に使用すると、保存料を使った場合と同じ効果が期待できます。(PH調整剤と表記されています。)しかも、保存料ではないために、使用料の基準がありません。書いてあることが多いです。キャリーオーバー」により、添加物表示が省略できるので、「無添加表示」で販売されています。厳密に言えば、「製造工程では添加物を使用していないが、原材料には添加物を使用している」ということ。厚生労働省では、使用した食品添加物を全種類明記することと定めていますが、表記を省略してもいいものがあります。食品として完成する前に、食品から除去されるもの食品中に通常存在する成分に変えられ、かつ、その成分の量が食品中に通常存在する量を有意に増加させないもの最終食品中に、ごくわずかなレベルでしか存在せず、その食品に影響を及ぼさないもの例えば、砂糖を作るとき、イオン交換樹脂、水酸化カルシウム、活性炭を使いますが、製品完成までに取り除かれますので、表示を省略できます。みかんの缶詰には皮を溶かすための塩酸、大手パンメーカーの改良剤としての臭素酸カリウムがこれに当たります。原材料の加工の際に使用されるが、次にその原材料を用いて製造される食品には使用されず、その食品中には原材料から持ち越された添加物が効果を発揮することができる量より少ない量しか含まれていないもの。せんべいの味付け用に、安息香酸(保存料)を使用したしょうゆを用いたとしても、当該添加物が最終食品であるせんべいの保存料として効果を持たない場合にはキャリーオーバーに該当します。パンで言えば、酸化防止剤入りのマーガリンを使っていたとしても、パン全体で考えると、少量は微量となり、パン自体には酸化防止剤としての効果はないので、表示義務はありません。缶詰やレトルトパウチ、冷凍技術によって、保存料は使わなくても長期保存が出来るようになりました。本当の意味での無添加食品・・・これは相当に難しいと思います。どこのラインから「無添加」と定義するかにもよりますが、加工助剤やキャリーオーバーも該当しないものとなると、砂糖や食塩、もっと広げれば、塩素を添加している水道水も使えなくなります。実際にここまでこだわった無添加食品はあるのでしょうか?食品を取り扱うのに製造機械や容器などの洗浄、製造に携わる人の手や指の消毒は必須ですが、消毒に使用している次亜塩素酸ナトリウムは・・・もうわけがわからなくなってきました。「無添加」はイメージにしかすぎないごく一部の食品添加物に弱い発がん性が認められると、メディアはそれを大々的に取り上げて報道してきました。それにより、消費者の多くは「食品添加物は危険」と思っています。多くのメディアは食品添加物の安全性について報道しません。無添加食品への期待が高まり、メーカーも商品の販売量アップに「無添加」の表記を武器にしています。本当の意味での無添加食品をスーパーで販売したら、おそらく食中毒が多発して大変なことになります。本来、食品は、カビや細菌にとっても食べ物なわけで、日持ちさせるためにはどうしても食品添加物が必要です。しても本来の無添加にこだわるならば、それは自給自足よりほかありません。メディアに洗脳された消費者の期待とメーカーの無添加戦略。歪みを感じてなりません。「無添加」という表示を見たら、何が無添加なのか?どういう意味なのか?いいものなのかどうかを自分で判断する時代になったということでしょうか。方はこちらをご覧ください普通のパン屋だった当店が、なぜアレルギー対応パンを作り始め、専用のパン工場を作ることになったのか?初めての方へお買い物の流れ、発送について、お届けについて、お支払い方法などの詳しい情報はご利用案内をご覧ください。卵・乳製品を一切持ち込まないアレルギー対応パン工場の直販店。アレルギー対応なのに、ふわふわの焼きたてパンが買えるお店です。ご購入いただいても大丈夫。冷凍販売も対応しています。イ103-12はいOK閉じる。