✴︎ちらし寿司、重ねの過程(2回目。野菜好きが作る、やや変化球的ご飯。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-03-05✴︎ちらし寿司、重ねの過程(2回目。特別な日(献立、レシピ一部)さぁどう載せようか。取り分けた時にトッピングが全て入るように。重ねていく過程に油絵を思い出す。色を重ねるのが楽しくて仕方なかった。気に入った色は鉱石顔料で高価なメーカーのものだった。惜しげなく塗りたくっていたから、いつも窮乏していたのを思い出す。キャンバスは高価な服を纏い、私はパンの耳を食べていた。錦糸卵、ラディッシュ甘酢漬け、人参飾り切り、さらに白胡麻ラディッシュと錦糸卵と白胡麻を別途用意して、取り分けてから追加しつついただいた。二人で茶碗1杯分を残してほぼ完食。全体量はちょうど良かった。具は前回と分量等変えたので、メモしておきます。imoebinankin.hatenablog.com寿司酢:出来上がり約200ml・米酢:大匙9(135ml)・ブラウンシュガー液:大匙5(75ml)・塩:小匙3米約1.5合強に約3.5tbsp使用。ラディッシュ甘酢漬け(前日)・ラディッシュ8個ほど、ひたひたに浸かる甘酢に漬けて冷蔵庫へ。ピンクに染まるよう、ひっくり返す。箸休めとしても美味しい。金時豆:赤えんどう豆1掴みを8時間水に浸し、弱火で指で潰せるほどまで煮る。煮汁は椎茸の戻し汁使用。余るくらいの、ちょうど良い分量ができた。450gほど(白身の厚い箇所。美味しいので消費に問題なし。・海老の茹で汁:2.5Tbsp・ブラウンシュガー液:1/2tsp次回へ:でんぶはもう少し少なくても大丈夫。絹さやは1パックでも少ない。白胡麻をたくさん炒る。12:15✴︎ちらし寿司、重ねの過程(2回目。覚え書き)Tweet広告を非表示にする関連記事2018-06-06✴︎人生4回目のちらし寿司:作り方覚書きと次回へ。今回は作り方覚書き編。...2018-01-02✴︎知恵試しで作った、2018年のお節料理、煮物篇(覚書き)ブログを訪ねてくださりありがとうございます。今年も宜しくお...2017-03-11✴︎人生3回目のちらし寿司:次回へ覚書きちらし寿司は2年前の桃の節句に始めて作って、今回で3回目。»このブログについてid:pyopyopyon野菜主体の料理やレシピを書き留めたり。旅行や趣味の雑記も混在します。(2)食以外Diáはてなブログをはじめよう!pyopyopyonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。