渡辺麻紀のオフィシャルブログです。野菜が助けに来てくれた一度には抱えきれないほどの、たくさんの野菜をいただきました。聖護院風の大きな蕪、紫の大根2本、やわらかい小松菜などなど。ご近所の方が別荘の畑で作っているお野菜のお裾分けです。切り落としてしまうと聞いて、進んでおかわり状態でいただきました。野菜はどんどん元気もなくなってきてしまうので、すぐに何らかの処理をしないといけません。半分はただ塩茹でして、ごま油とすりゴマとお醤油少々で合えてみました。タッパーいっぱいにできて、冷蔵庫にいれておき、3時間後に食べたら、思いのほかいい感じに味がなじんでいて、にまりとするほどおいしかった!残りの半分は、漬け物にしてみよう、と塩をふって重石をして北側のベランダの日陰に置きました。韓国で買って来たキムチ用のお塩というものがあったので、しめしめと思いながら、うきうきまぶしてみました。4−5日経って、水があがってきたら、漬け直そうと思います。うまくいくかな??大根は一部はマッチ棒状に刻んで、オイルサーディンと一緒にいただきました。瑞々しくて、しゃくしゃくと切れる感触が楽しくてたまりません。残りと紫の大根は合わせて、皮ごと切って大好きな韓国風マリネに。(私の『ごちそうマリネ』の本にも載せています。)これ、おいしいのです。これでしばらくは、ぽりぽりと楽しい日々のはず。マリネ時間を長くして、翌日から食べ始めることにします。冷蔵庫にあった干しえびをぱらりと入れて、炊き直し。冷めてから冷蔵庫にいれましたが、味噌だれを作って添えようかな。葉は、おいしいおあげさんを買いに行って、それと炊きました。これには、小松菜の茎も入れて。熱したベーコンと柚子の果汁をかけてサラダ風に食べました。白菜は、新聞紙で何重にも巻いて、やっぱり北側のベランダに置きました。12月まで上手に持たせたいなぁ。いう時、北にもベランダがあると本当に使えるなぁ、と実感。冷蔵庫に入れたくないような臭いチーズなんかを置いていました。トモダチとの間では暗黙の了解で、フリゴ・ナチュール(直訳すると、自然冷蔵庫、って感じ)に置いておいて!って言うと、ココのことを指していました。〜に、夜中の気温が冷えすぎて、朝見ると、半冷凍のようなことにもなっていたけれど。