一頭買いの和牛を使った焼肉屋。店内がテーブル席など。気になるコースは幻の一頭舟盛りコース5,000円~。焼肉大好きな食べ友さんに誘われて、有名な“日山“の和牛を使った焼肉に誘ってもらいました。カシスオレンジ580円/ウーロン茶380円(税別)乾杯はそれぞれ好きな飲み物で。カシスオレンジはアルコールが苦手と伝えると、かなり飲みやすいものを作ってくれました。ウーロン茶は焼肉の定番。塩チョレギ580円(税別)野菜から一品。キムチは苦手なのでチョレギサラダ。塩チョレギはゴマ油たっぷりで。思ったよりもボリュームあり!白センマイ刺し550円(税別)刺身からは白センマイ刺し。普通のセンマイ刺しよりも手間がかかります。鉄分が多くカロリーは控えめで女性におススメしたい一品。タレが2種類あり、ほとんどのお店では辛みそですが、酢味噌も合って好みで食べわけができます。生タンの出汁上タン塩1,780円(税別)こちらのお店、姉妹店がたくさんあるのですが、じゅう兵衛限定メニュー!梅干、あさり、日高昆布で丁寧に取った出汁に漬け込みんでいます。タン元を使った上タンなのにさらに出汁がしみこみ、とてもやわらかい。!【9種類】7,950円(税別)その日の希少部位を船盛りにした焼肉のセット。仕入れにより提供する部位が変わるそう。上タン塩は厚切りのタン元の部位。厚切りなんだけどやわらかい!たっぷりのネギと一緒に。表面をカリッと肉汁を逃さないようにじっくり焼きます。赤身なのにやわらかく食べやすい。牛肉の部位中、もっとも脂肪が少ない部分。お肉本来の旨みを感じます。脂の多い部分で表面をカリッと焼いて脂の甘味や旨みをじっくり味わいます。希少部位でポピュラーな部位。真ん中に筋が入り見た目もわかりやすいです。腕の部分の肉で上品な脂身がさっぱりしています。赤身とサシのバランスが良い部位ですが、こちらのお店は脂多め。タレの香ばしい味で食べるとまたおいしい。一般のお店では上ロースと呼ばれる部位でサシは細かく脂も多めで融点が低いので、ほろりと脂が口の中でとろけていきます。横隔膜の部分なので実際にはホルモンの部位。