明日の入荷がかなり不安定となってしました。本日は紫芋2種類と果物です。このお芋は焼酎の原料として、昔から鹿児島で栽培されてきた紫芋です。特徴としては、甘味は少なく淡白な味わいのためあまり出回りませんが、料理に使うには甘味が少ない事が好まれます。沖縄料理で使われる紫芋がこのタイプです。私は味のしないクセに、口の中がパサパサする所が好きです。続いては、千葉県産パープルスイートロードです。今年も新物のパープルスイートロードが入りました。紫芋の概念を覆したのがこの「パープルスイートロード」です。味がしないのが紫芋の特徴だったにもかかわらず、これは甘いのです。ここ数年は、メディアでも取り上げられるようになったので、ご存じと思われますが、最初はかなり衝撃的でした。いまではスイーツの材料としても人気の食材です。二つの紫芋の使い分けをしていけば、こだわりのお料理が出来上がります。使い分けておつかいください。翌年6月頃まで×閉じるパープルスィートロード今度は日本のすもも山梨県産「ケルシー」です。日本で作られていたすももの一種だったそうで、ケルシーと言う方が、明治時代にアメリカへ持ち帰り、それが大正時代に日本に逆輸入されたという過去をもったすももです。形が面白いので、最初はちょっと抵抗感があるかと思いますが、味はいたって普通のすももと同じです。皮は緑で、果肉は黄色です。甘さは十分にありますので、この皮と形を活かした料理を作って頂ければ面白いメニューの完成です。今年のすもも(プラム)もそろそろ終了かなぁと思います。