Life¥10000〜2018年10月15日うかい鳥山(高尾山口)お月見ショートトリップバカンスは大好物ですが、帰国したら和食に駆け込むTHE日本人です。鳥山』で開催されるお月見イベントを予約していたんです。当初予定してなかったシンガポール行きが挟まったので、お月見イベントの当日の朝に帰国。片付けをして、ちょっと昼寝してから高尾山まで。鳥山』では毎年お月見イベントをやっていて、今年は和楽器ライブと餅つき大会。演奏は勢いあって新鮮!つきたてのお餅もめっちゃ旨かった。イベント後は山の空気が流れる庭を感じながら個室で鶏と牛の焼物コースを。窓をあけると涼しい風と虫の音が。繊細な会席料理とはベクトルが異なるけど、シンプルでわかりやすい”うかい”の味。きのこ汁、天竜川の鮎から続く鶏と牛の串焼きが帰国直後の舌に悦びを。鶏のこういう仕事はしみじみします。尺八奏者が部屋で演奏してくれたりと、品のある大人エンタメ空間は、バカンスが続いてるような非日常感。ちなみにボクも着物でした。3426https://www.ukai.co.jp/toriyama/理想を言えば、このままこの部屋に泊まりたい。オープン以来、何度か来てるけど、連れてくる友人はだいたい悦んでくれている。味のクオリティ、ポーション、お酒のラインアップ、程よい賑やかさ、そして支払い。地味だけどここに至るまでのバランスがちょうどいいのよ。イタリアンだと、とあるラインは料理は安そうに設定して、あんまし値段言わないワイン合わせてきて、結局想定の1.5倍以上とかになってると、なんだかもう二度と行く気が起きないからね。それがしは、それとは真逆でこんなに攻めてこの価格でいいんだという話におちつく。接待じゃなく、友人を捕れて行きたくなるお店なんすよ。TOPの写真のカイノミやローストビーフに加え、こうした赤身肉も焼肉屋とは異なる印象を残してくれる。お酒もペースに合わせて好みを伝えながらのペアリング。今、胃腸炎で食えないけど、完調したら、こういうの食べようっと。(白金)ローマの平日できることなら翌日休みの日に訪れたかった...、あまりに満たされて労働意欲がゼロになった夜。木曜日の『ジョコンド』は罪な存在。白金のローマトラットリア『ジョコンド』へ、8名で訪問。行ってなかったくらいの気分だったけど、ピノさんが馬車道の「テンダロッサ」から移籍してからは初訪問。自分の時間感覚のダメさ加減を再認識しつつも、古川シェフとピノさんのワインセレクトに心と舌を踊らせていました。糸島の塩水ウニのブルスケッタ、穴子のフリットのサルサベルデと古川さんの故郷の素材は抜群でした。ファットリアビオのブラータに、シチリアのアンチョビをあわせたブルスケッタもワインをすすめてくれますね。ほんとピノさん、挨拶が遅れてすんませんでしたwパッパルデッレのような太薄パスタは、シンプルにトマトのソースで。乳化具合が素晴らしくパスタとの絡み方が絶妙。茹でたチコリを絡めたブカティーニは、ペコリーノロマーノの塩味がいいアクセント。セコンドは馬のハラミにピリ辛のトマトソースがバシッとキマってたし、チンタセネーゼ豚は脂の強烈な旨味と洗練された余韻のきれいさに惚れ惚れ。ドルチェも説明聞いてたら全部食べたくなって、並べてもらって皆でシェア。ピスタチオのティラミス、ザバイオーネ、マスカットのタルトなどなど、8人いるとこういう荒業できるからいいね。食後酒で柔らかい泡をいただきつつ、カフェコレットで締め。シェフやカメリエーレのキャラも立ってて、改めていいトラットリアっすね。ワインのアッビナメントも抜群に楽しめました。平日で大箱だけどやはり満席。次回こそはテラスでいただきたい。1Fhttp://www.dal-birbante.jp/ファスティング2日目に走ったら、さすがに全然ダメダメでしたわ。はなれ(銀座)夏にのどぐろ尽くし銀座にあるのどぐろ専門店の中俣。金沢エリアのマーケティングの上手さで、のどぐろは冬の北陸の特産物ってイメージが浸透していますが、実は通年で食べられるんですよね。身が大きく質のいい「紅瞳」は、対馬沖で穫れるものだったりするんです。全室個室の和空間でお造り、焼物、しゃぶしゃぶ、炊き込みごはんと、のどぐろ尽くしのコースが食べられる。お作りは品のある甘さでジューシー。