誰と食べるか?どんな演出の中で食べるか?どんなストーリーの中の料理なのか?感動は、きっと、そんなところから生まれる。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするよく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。料理とワインについて創作ナポリタンナポリタンのルーツについて、先だって書きました。好きなパスタ料理は何かと言われたら、ボンゴレビアンコ、と答えます。最強に美味しいボンゴレビアンコを作るのは、本当に、難しい。同じ畜肉でも多様な種類があります。...料理とワインについてうなぎの赤ワイン蒸しうなぎ。時々、無性に食べたくなります。二ホンウナギは絶滅危惧種、なんですよね。国産の鰻は一時に比べると3倍の値がつくようになりました。カレッティエーラというパスタ料理をご存知ですか?この料理には、こころ温まるストーリーがあるのです。ローマ近郊の片田舎で暮らしていた年老いた車夫の話。...PREVUbersuggest(ウーバーサジェスト)でアクセスUPを狙うNEXT毎日、目標を書くと夢は実現するのか?HICOほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。メルマガ登録このフィールドは空白のままにしてくださいお金も才能もない僕が「100年レストラン事業」を成功させるため愚直に考えたことを定期的にメール配信します。戦略とマーケテイング2020/02/18目に見える現象(戦術)の奥には目に見えにくい構造(戦略)そして本質(目的)がある戦略とマーケテイング2020/02/15ブランド・エクイティーとは?その他、雑感・雑学2020/02/12戦略思考を身につける日々の習慣よく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。