勤務し、利用者の食事管理を行う。その後ダイエットサプリメント会社の立ち上げに関わり、自身の13kgのダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。その後、独立しヘルスケア関連を中心にレシピ監修や商品開発、講演や執筆活動、テレビなどのメディア出演などを精力的に務めるほか、個人への食事サポートも行い、ダイエットなどに悩む方への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。食事アドバイスサポート実績は延べ1万人に及ぶ。サービスパートナーとして、健康事業のサポートとヘルスケア分野で活躍できる人材育成を行っている。著書に『朝だから効く!ダイエットジュース』(池田書店)がある。健康になるためには食事が大切。健康的な食事=おいしくない、量が少ない、味が薄い...。思い込んでストレスになっている人も少なくないはず。この連載では、そんなイメージを脱するような健康になれるのに我慢しなくていい、ストレスフリーな食事術を紹介。Photo:PIXTA突然ですが、毎月17日は何の日かご存じですか?2017年から毎月17日は「減塩の日」。全国に4300万人いるとみられている高血圧の患者さんをはじめ、その予備軍である人々にも減塩による高血圧予防を啓発するために制定されました。「減塩」といっても、正しい減塩法を理解されている方は少ないように感じています。そこで今回は、管理栄養士の視点から正しい減塩法について詳しくお伝えします。ハムや缶詰、インスタント食品に要注意!日本人は食塩を取り過ぎている日本人の塩分摂取量の目標値は、成人男性で8g/日、女性で7g/日とされています。実際の摂取量は、男性がおよそ11g/日、女性はおよそ9g/日と、目標値を2~3g程度も超えています。減塩によって血圧が下がる効果があることは、多くの研究で明らかになっています。高血圧の方は1日の摂取量を6g未満に抑えるのが理想ですが、なかなか難しいのが現状です。塩分が多い食材の代表格となるのが、ハムやベーコンなどの加工肉、ちくわやさつま揚げなどの練り製品、インスタント食品や冷凍食品、レトルト食品、缶詰などです。日持ちもして手軽に食べられるので、なくてはならない食品ですが、塩分が多いので購入する際は栄養成分表示をチェックすることをおすすめします。食塩相当量が記載されていない場合は含まれているナトリウムの量を確認し、「ナトリウム(mg)×2.54÷1000」という計算式で求めましょう。インスタント食品の中でも特にラーメンは群を抜いて塩分が多いです。意外と見落としがちなのがうどんやパン、パスタなどに含まれる隠れ塩分です。ご飯食から遠ざかっているという方は、気付かないうちに塩分の取り過ぎになっているかもしれません。