〜簡単なようで難しい。難しいようで、意外と作れてしまう。�@鶏肉を小指の先大に切り、野菜を粗みじんに切る。�Aフライパンに油大さじ1.5ほど入れて、鶏肉を炒め、トマト以外の野菜を炒める。ご飯を加えて、焼き付けるように炒め、酒をふり入れてフライパンを振りながら炒める。塩、コショウ、(あればガーリックパウダーも)、旨味調味料少々を加えて炒めあわせる。ダイズに切ったトマトを加え、トマトケチャップ、中濃ソース大さじ1/2で調味し、皿に盛る。�Bボールに、卵を一人分ずつ(2コ)割り入れてかき混ぜ、牛乳を加え、軽く塩コショウ(分量外)する。フライパンを熱し、油を大さじ1入れて、卵液を流し入れ、箸で大きくかきまぜながら、向こう側に寄せる。フライパンを持ってる左手を右手でポンポン叩きながら、卵を返す。フライパンを上下にふる。それも無理だったら、フライ返しでかえして、素早くまとめる。�Cご飯の上にのせる。ナイフで切れ目を入れる。切れ目を両側に伸ばすように、ナイフで広げる。トマトケチャップ、又はデミグラスソースにケチャプを加えて温めたソースをかける。※卵は二人分で3コでもかまいませんが、多い方が作りやすいので、初めは2コで作ってみてください。手早く作るのがコツです。フレッシュトマトを入れると味がまろやかになります。Nikukyu-Punch*。