Mediaの新着記事をお知らせします(毎週2回配信)同意してお申し込み※お申し込みの前に、個人情報の取扱いについてご確認いただき、同意の上お申し込みください。それも一見すると普通の店。常にお客で賑わい、時には行列すらできる。そんな「悪立地なのに繁盛する店」の秘密を今回は探っていく。各々徒歩10分位という立地ながら、10数年、確固たる人気を誇る繁盛店だ。この店を仕切る女将さんに話を聞いた。「安くて美味しい」が一番の武器まずは、この立地に店を構えようとしたきっかけから聞いた。「家賃が安かったからです(笑)。いや、12年前に東向島からここに移転してきたんですけど、前の店も家賃が安いことが一番の理由で、駅から少し離れたところで経営していました。当時は路地の“角”にあるお店だったので『かどや』という店名に。女将さんはあっけらかんと笑う。前身の店も含め、“駅から遠い”ことに関して、集客の見込みに対する不安はなかったのだろうか?「うちの主人は高級料亭やチェーン店など、様々な和食店で修行してきました。料理の腕には絶対の自信があるんです。店内はテーブル20席、カウンター10席とてもシンプルな答えである。「家賃の安さも踏まえて、トータル的にメニューのコスパも抑えられるわけです。結果、“安くて美味しい”というお店になりますよね。なると、駅から遠いなんてのは、関係なくなってくるんですよ」なるほど、わかりやすい理屈である。このブレないコンセプトを維持していることが、『かどや』の最大の強みなのであろう。メニューの多さでも知られる『かどや』。人気の秘訣もそこにもあるのではないだろうか。「それもあるかもしれませんね。うちは例えば鶏肉だったら、水炊きや唐揚げにしたり、定番メニューのハムカツは、要望があればハムカツサンドにしたりと、ひとつの食材を無駄なく利用しています。Mediaの新着記事をお知らせします(毎週2回配信)同意してお申し込み※お申し込みの前に、個人情報の取扱いについてご確認いただき、同意の上お申し込みください。飲食店のインバウンド対策、5割超が「未対応」。販促手法に迫るオープン1年足らずで「ビブグルマン」選出。今すぐ始めたい、飲食店の東京オリンピック対策。小学館の雑誌を中心に活動するフリーライター。食以外の得意分野は、音楽・漫画・お笑い・映画など。magazine』では、毎月、様々な分野で活躍する有名人を直撃取材中。ポイントは?【物件タイムズ】2020年02月28日スタッフの待遇改善はスタート地点。店内禁煙が進む外食業界。確定申告の基本をおさらい2020年02月28日グルメ激戦区の大衆酒場かくあるべし。人気記事ランキング2020年4月から飲食店で原則禁煙。「ミシュランガイド東京2019」発表。三つ星は13軒に増加、おにぎり店の掲載も話題に「ミシュランガイド東京2020」発表。三つ星は11軒、すきやばし次郎は対象外に「これからは賃料0円の店しか経営しない」。「嫌われる客」の特徴とその対処法。etc...出店・開業に関連するコンテンツ・ツール出店開業マニュアル飲食店の出店開業時におさえるべき3つのポイントが詳しく紹介されています。出店開業チェックシート飲食店を開業するにあたってやるべき75の項目がピックアップされています。出店の段取りをスムーズに行うことのできるツールです。無断掲載を禁止します。著作権は株式会社シンクロ・フードまたはその情報提供者に帰属します。