明治INFORMATION2020/2/33月のスケジュールを公開しました。みなさまからいただいたハローチョコレート参加費の一部が、カカオ産地に寄付されました。詳しくはハローチョコレート公式TWでご確認ください!https://twitter.com/Hellochocomeiji/status/1131756744948850689※予約状況により、受付を終了している場合がございます。LESSONとはカカオ、チョコレートの魅力や奥深さについて、見る、触る、食べる、香りを嗅ぐ・・・さまざまな体験を通して、愉しみながら学んでいただくレッスンです。チョコレートが好きになるような情報や、愉しみ方のアイデアがたくさん詰まったコンテンツをご用意しています。※レッスンを受講するには、事前に予約のお申し込みが必要です。※18歳未満の方については、ハローチョコレートレッスンへの参加について保護者の方が同意されている場合のみご参加いただけます。講師紹介はこちらお申し込み方法ご予約カレンダーからご希望のセミナーをご選択ください。画面にしたがって必要事項をご入力ください。入力内容を確認し、確定ボタンを押して予約完了です。※ご予約後にWEBからの人数変更はできません。お電話でお問い合わせください。※同一レッスンの複数予約はご遠慮ください。より、受付を終了している場合がございます。カレンダーから探す表示されている時間帯のみご予約可能です。ご希望の時間をクリックしてください。受付開始の目安は2か月前の月末です。このブラウザはインラインフレームに対応しておりません。インラインフレーム対応のブラウザでご覧ください。予約カレンダーはこちら※アクセスが集中した場合、予約カレンダーを閲覧できない場合がございます。予約カレンダーを閲覧できない場合は時間を置いて再度アクセスをお願いいたします。実際のレッスンの様子をご覧いただけます。特別編「カカオと旅するラテンアメリカ~ブラジル編~」後半ハローチョコレートレッスンへのご参加に関する注意事項1.ハローチョコレートレッスン中、チョコレート(乳成分・大豆含む)の試食を予定しております。アレルギーをお持ちの方は、事前にお申し出くださいますようお願いいたします。2.ハローチョコレートレッスンは、カカオ・チョコレートの香りをお愉しみいただく内容となっております。においの強い食べ物の持ち込みや、香水の着用などはお控えください。3.飲み物の持ち込みは、ペットボトル・水筒など蓋が閉められる容器の場合のみご利用いただけます。4.ハローチョコレートレッスンの施設内は全面禁煙です。5.悪天候、設備機器の不調等によりハローチョコレートレッスンの開催・進行が困難な場合は、レッスン開催・進行を中止・中断させていただく場合がございます。ご了承くださいますようお願いいたします。6.18歳未満の方については、ハローチョコレートレッスンへの参加について保護者の方が同意されている場合のみご参加いただけます。7.盲導犬以外のペットの入場はお断りしております。8.当日、受付にて予約番号の照合をさせていただきます。ご来場の際には必ず予約完了メールに記載の予約番号を控えてご来場ください。当日、予約番号の確認ができない場合はご入場をお断りさせていただく場合がございます。明治(以下「当社」といいます)は、ハローチョコレートレッスンに参加されるお客さまの個人情報等を次のとおり取り扱います。1.当社は、お客さまがハローチョコレートレッスンへの参加を予約される際、次の個人情報を取得します。(ハローチョコレートレッスンに参加される同伴者の氏名)※同伴者の個人情報を入力する際は、事前に同伴者本人の承諾を得たうえでご入力ください。企画、サービスの改善等)のために利用します。3.上記のほか、当社における個人情報の取扱いについては、当社ホームページ「個人情報保護について」をご確認ください。BAR~このコースでは、カカオとは何なのか、チョコレートはどうやってつくるのか、カカオの実(カカオポッド)からチョコレートができるまでの工程をひもといていきます。注目いただきたいのは、チョコレートの製造実演。どのレッスンでもみなさんの目の前で、カカオ豆からチョコレートをつくっていきます。製造中に出る香りをご体感いただき、できたてのチョコレートをご試食いただきます。甘い香りに囲まれる時間は幸せそのもの。チョコレートづくりのおもしろさ、バリエーションの広がりを知り、農園づくりからこだわる明治のチョコレートづくりに触れてみませんか。Lesson1⇒Lesson2⇒Lesson3の順番にご受講ください。Lesson1ベーシック日本ではほとんど出会うことのない本物のカカオポッドをご用意しています。カカオポッドに触れ、明治の産地での活動の話を交えながら、カカオの知識を深めていきます。目の前でつくったできたてのチョコレートもご試食いただきます。チョコレートづくりの基本が詰まった内容になっています。他のレッスンを受ける前に、ぜひこちらを受講ください。Lesson2発酵を知るLesson1受講後にもっとカカオについて詳しく知りたい!と思ったあなたにおすすめのレッスンです。おいしいチョコレートの秘訣、チョコレートの味や香りの決め手になるカカオ豆の発酵について深く知ることのできる内容です。発酵日数の違うカカオ豆の検査体験やチョコレート製造実演を通して、発酵の大切さを学んでいきます。soonテイスティング編このコースでは、チョコレートをテイスティングするスキルを磨いていきます。産地ごとのカカオ豆の個性に触れ、配合による味わいの変化、カカオ以外の原料が及ぼす影響など、様々な角度から、タブレットチョコレートを食べ比べていきます。全レッスンを通して、多くの種類のチョコレートテイスティングを経験します。コースが終わるころには、チョコレートの個性について自分の言葉で語ることができるようになっているはず!Lesson1テイスティングの基本まず、味覚のトレーニング、香りのトレーニングを通して、チョコレートの味や香りの表現の仕方を学びます。その後、香味の異なる4種類の産地別チョコレートのテイスティングに挑戦します。Lesson2香りの表現力を高めるテイスティングの上達には、数をこなすことが必要です。Lesson2では、フルーティな香味を持つカカオを中心に、8種類の産地別チョコレートの食べ比べを行います。soonチョコレートドリンク編このコースでは、大人向けの飲み物「チョコレートドリンク」のつくり方、アレンジの仕方を学び、バリエーション豊かなチョコレートドリンクを愉しみます。「ココア」と比べて香り高いチョコレートドリンクは、違いの分かる大人のための飲み物。ご家庭でもつくれるよう、レシピ紹介、デモンストレーションを毎回取り入れ、チョコレートの新しい食シーンをご提案いたします。コーヒーのようにもっと気軽にチョコレートドリンクを愉しんでみませんか。基本的なチョコレートドリンクのつくり方のデモンストレーションを行い、実際にみなさんにつくっていただきます。失敗しないためのポイントも科学的に解説いたします。できたてのチョコレートドリンクを愉しんでいただいた後は、アレンジレシピをご紹介。足しで雰囲気がぐっと変化する素材をご用意し、お好みの一杯をつくっていただきます。Lesson2カスタマイズを愉しむカカオの歴史の話をメインに、かつて飲まれていたチョコレートドリンクレシピを再現し、お愉しみいただきます。古代のレシピをヒントに、甘さの度合いや、使うミルクの違いなど、様々なタイプのチョコレートドリンクを試していただき、お気に入りのレシピを開発していただきます。soonカカオ・チョコレートの健康編このコースでは、カカオの知られざる健康パワーについて、最新の研究内容も交えてお伝えしていきます。昔から貴重な飲み物として人々に親しまれてきたカカオには、ポリフェノールをはじめ、様々な健康成分が含まれています。テイスティングや手軽なレシピの実演を通して、魅力あふれるカカオを存分にお愉しみください。マリアージュ編このコースでは、チョコレートの魅力をより引き出す組合せ=マリアージュについて体系的に学び、体感します。ワインやチーズ、日本茶など、その道の専門家とショコラアドバイザーが一緒に選んだ至福のマリアージュをご紹介。新たな味覚の出会いをお届けします。ご家庭で愉しむ幅が広がるアイデアや、目からうろこの体験が盛りだくさんです。チョコレートと日本茶のマリアージュチョコレートとチーズのマリアージュチョコレートとワインのマリアージュチョコレートとウィスキーのマリアージュ※不定期開催です。随時UPしていきます。さまざまな形でカカオを愉しんでもらえる企画をご用意しています。1回限りのものや定員数限定の企画もございます。気になった企画はお早めにお申し込みください。できたてチョコレート実演編Lesson1チョコレートを普段よく食べていても、どうやってつくられているか、なかなか知る機会ってないもの。このレッスンでは目の前でカカオ豆からチョコレートを実際につくっていきます。この写真は、小型のロースターでカカオ豆を焼いているところ。するような甘い香りが漂ってきます。Chocolateのダークミルクタイプの4種類のチョコレートに、シングルオリジンの日本茶「まんどころ」「睡蓮」を合わせました。日本茶も1煎目、2煎目で雰囲気が変わり、とても興味深い味わいです。マリアージュ編「チョコレートと日本茶のマリアージュ」vol.12プロの淹れてくれる日本茶は香り高く、今まで飲んだことある日本茶とは一味も二味も違います。チョコレートの香りをひき立ててくれます。参加者のみなさまも、お気に入りの組み合わせを見つけて帰られました。マリアージュ編「チョコレートとチーズのマリアージュ」(4月開催)チーズとチョコレートという、新しい食シーンの提案です。Chocolateを合わせました。ブルーチーズ&ベルベットなど、意外だけどもとってもおいしい組み合わせが見つかりました。チーズにも詳しくなっちゃいました。特別編「カカオと旅するラテンアメリカ~ブラジル編~」前半カカオ農園での活動経験が豊富な明治社員が講師でした。後半はチョコレートづくりの実演をご覧いただきながら、ブラジル料理のビュッフェを楽しみました。キヌアのサラダやフェジョン(豆を煮たもの)、シュラスコ(グリルしたお肉)など、豪華なランチ。飲み物はシュラスコにぴったりなカシャーサ(ブラジル名産のさとうきびのお酒)で決まり!。