“たわごと”オヤジの戯言(ざれごと)ブログ“たわごと”オヤジの戯言(ざれごと)ブログ記事一覧コーヒー効果2018/05/1612:05コーヒー効果コーヒーと言えば、特に珍しい飲み物でもなく、飲む人は毎日飲むという定番の飲み物ですが、その健康効果については含まれるカフェインのこともあり意外と有害説も根強くあります。最近の情報番組から、コーヒーの効果について放送したものがありますので簡単に紹介します。多くの日本人が飲んでいて健康に良いイメージの飲み物といえば、お茶がありますが、実はコーヒーにはお茶に負けない多くの健康成分があります。血管の老化で起こるのが、心筋梗塞や脳卒中で、最悪、死にいたることもあります。最新研究でコーヒーに関する大変興味深い結果が、発表されました。それは、1日3~4杯のコーヒーを飲むと心筋梗塞や脳卒中の死亡リスクが減るというものです。少なくなっていました。飲む量が5杯以上になると死亡リスクは増えますが5杯以上は杯数制限がないため悪い影響を与えるのが何杯か断定できない、ということのようです。インスタントコーヒーも、豆を焙煎した抽出液を固めたものなので効果はほぼ同等といえます。カフェインは体に悪い?実は、カフェインには血管に良い働きがあります。血管の拡張作用カフェインは、血管を拡げることで血液の流れを良くします。腎臓の血管を拡げるため、血液をろ過し、きれいにする働きを強めます。ポリフェノール効果コーヒーには、ポリフェノールの一種のクロロゲン酸が含まれます。クロロゲン酸には、酸化物質により血管が酸化し、サビついたように硬くなる血管の動脈硬化に対して、抗酸化により酸化を抑える働きがあります。抗酸化とは、血管を酸化から守って硬くなるのを防ぐことです。コーヒーはカフェイン(血管を拡げる)クロロゲン酸(抗酸化作用)のダブル効果で血管に良いといえます。血管に良いコーヒーの飲み方は?血管に良いコーヒーの飲み方はブラックです。コーヒーを入れる度に砂糖を入れると砂糖によって血糖値が上がります。血糖値が急激に上がることで、血管を傷つけることになります。ブラックでは重いという人は、ミルクを入れると、胃を保護する作用がありいいようです。あるため、血管に良い働きをします。したがって、コーヒーに豆乳を入れるとカフェイン(血管を拡げる)クロロゲン酸(抗酸化作用)イソフラボン(抗酸化作用)のトリプル効果で血管に良いといえます。ソイラテ(豆乳コーヒー)は最強コーヒーは食前or食後?この場合、血糖値の上昇を抑えるためのコーヒーを飲むタイミングを考えます。コーヒーに含まれるクロロゲン酸は血液中の糖の吸収を和らげたり、代謝を促進する他、血管に吸収される糖や脂質を防ぐ働きがあります。したがって、食前にコーヒーを飲めば血糖値の急上昇を防ぐことが期待できます。朝飲めば、1日を通して、血糖値の上昇を抑えてくれます。朝、コーヒーを飲んで血糖値の上昇を防ぐことができると、1日を通して血糖値の上昇が緩やかになります。コーヒーは寝るおよそ4時間前までカフェインの効果の推移を見ると30分後に効き始めて、3時間後にピークその後、効力が落ちるため快適な睡眠を得るためには、寝るおよそ4時間前までに飲み終わるのがよいようです。認知症を防ぐ働きにも注目されるクロロゲン酸1日3~4杯のコーヒーを飲む人と飲まない人を比べると飲む人の認知症の発症リスクが65%低下したという、研究結果があります。調査)クロロゲン酸は認知症(アルツハイマー病)発症の原因といわれる脳内のアミロイドベータの蓄積を防ぐ働きがあります。脳によいコーヒーと一緒に食べる食べ物は?ビターチョコレートカカオポリフェノールが含まれていて脳細胞を作るのを助ける働きをします。コーヒーのクロロゲン酸ポリフェノール×チョコレートのカカオポリフェノールダブル効果で脳への活性化が期待されます。ミックスナッツナッツには、レシチンという脳を活性化させる栄養素が含まれます。脳を活性化させるレシチンダブルで脳に良い成分となり、効果が期待されます。カフェインのとり過ぎは、体に負担を与えることもあるので注意しましょう。人工:約8400人、面積:約255km280歳以上の人が768人もいて、認知症になる人も少ないといわれています。そんな、イカリア島の健康長寿の理由を調べたところ、そのうちの一つに「コーヒーを飲むこと」がありました。それが普通のコーヒーではなくギリシャコーヒーというコーヒーなのです。ギリシャコーヒーとはギリシャコーヒーといっても豆の産地がギリシャではなく、淹れ方に特徴があります。小なべに小さいカップで水を2杯ほど入れます。そこに、スプーン2杯のコーヒーを直接入れます。一般的なドリップコーヒーの中挽きではなく、超極細挽きです。弱火で煮出しながら、かき混ぜます。沸騰して、泡立ったら完成です。飲み終えたら、カップの底に粉がそのまま残ります。ギリシャコーヒーの効果ギリシャコーヒーは、粉を直接煮出すことで、クロロゲン酸が豊富に抽出されて、健康効果が強力になっていると考えられます。水から直接煮出すことと、粉が細かいため表面積が大きくなることでクロロゲン酸が豊富に抽出されます。イカリア島の長寿とコーヒーについて研究結果(2013年アテネ大学の研究チーム)ギリシャ式コーヒーを飲むお年寄りの血管は、普通のコーヒーを飲む人に比べてより柔らかいことがわかりました。小ぶりのなべに水を約150cc・粉を2杯入れる。弱火でじっくり沸騰させる。茶こしを使うと便利です。1日1~2杯のギリシャコーヒーが適量だそうです。以前、インスタントコーヒーの詰め替えを買って、家に帰って袋を見ると「これはインスタントコーヒーではありません」と、書いてありました。「それなら、早く言ってよ!」と思いましたが、コーヒーの袋が話せるわけもなく、間違えた自分がバカだったと自問自答の末、落ち込んだ経験があります。そのとき、ギリシャ式コーヒーの知識があったら、間違えたけどいい機会だからギリシャコーヒーを作ってみようかと切り替えられたかもしれません。知識は、大事だと思います。