“たわごと”オヤジの戯言(ざれごと)ブログ“たわごと”オヤジの戯言(ざれごと)ブログ記事一覧ビワとアボガド2017/12/1517:00ビワとアボガドビワについては、種子の粉末に健康被害の恐れがあること、また、アボガドについてはひざ痛に効果があるということについてお伝えします。注意喚起内容の抜粋です。ビワの種子の粉末は食べないようにしましょうビワなどの種子(たね)や未熟な果実には、天然の有害物質が含まれています。本年度、ビワの種子を粉末にした食品から天然の有害物質が高い濃度で検出され、製品が回収される事案が複数ありました。ビワの種子が健康に良いという噂(うわさ)を信用して、有害物質を高濃度に含む食品を多量に摂取すると、健康を害する場合があります。熟した果肉は、安全です。ビワの種子には、天然の有害物質が含まれていますビワ、アンズ、ウメ、モモ、スモモ、オウトウ(サクランボ)などのバラ科植物の種子や未熟な果実の部分には、アミグダリンやプルナシンという青酸を含む天然の有害物質(総称して「シアン化合物」と言います。)が多く含まれています。一方で、熟した果肉に含まれるシアン化合物はごくわずかです。種子を乾燥して粉末に加工した食品の場合は、シアン化合物を一度に大量に食べてしまう危険性が高まります。粉末食品のうち、特に濃度が高いものでは小さじ1杯程度の摂取量でも、健康に悪影響がないとされる量を超えて青酸を摂取してしまう可能性があります。物が高濃度に含まれていることが知られておりそのままでは食べるのに適していませんが梅干しや梅酒、梅漬けに加工をすることによりシアン化合物が分解し、大幅に減少することが知られています。種子を単純に乾燥・粉末にしたような食品ではシアン化合物はほとんど分解せずに残っている可能性があります。「ビタミンB17」と称したり、「がんに効果がある」とうたったりして、アミグダリンが健康に良い成分としているものがあります。アミグダリンをビタミンとする説は現在では明確に否定されている他、アミグダリンの有効性に関する情報については科学的に十分な根拠はありません。アミグダリンから体内で青酸ができる可能性があるため、健康への悪影響が懸念されています。実際に、海外では、アミグダリンを含む生のアンズの種子を体に良いとして大量に食べたことによる健康被害や死亡例が複数報告されています。嘔吐などの中毒症状を起こし、場合によってはけいれんや呼吸困難になり、死に至ることもあります。ヤフーや楽天のショッピングサイトを見るとまだ「ビワの種子粉末」が出てますが、これらは「シアン化合物」の濃度が特に問題ないものだと思われますが、購入の際には注意が必要です。アボガドがひざ痛に効く(「たけしの家庭の医学」TV朝日12/12)ひざ痛に悩む人は多く、また、冬場はひざ痛が出やすい時期でもあります。ひざは痛むのか?長年にわたり負担をかけたひざの軟骨が削れ炎症物質が発生して起きます。気温が低いとひざ周りの血管が縮み血行不良となり炎症物質がひざに停滞し、余計に痛みを感じます。ひざ痛に効果のある食材が、アボガド森のバターともいうアボガドですが、アボガドには良質な脂肪分が多く(約20%が脂質)、ミネラルやビタミンも豊富に含まれ、最も栄養価の高い果物といわれます。このアボガド、近年の研究で、ひざの痛みを抑える効果のある物質を含むことが、わかってきました。欧州では、すでにひざ関節症の治療薬として使用されています。番組では、フランスの薬局でアボガドの成分を含む薬が市販薬として販売されていることを紹介していました。全員、健康的で若いひざでした。2どれ位アボカドを食べているか?4人の平均、週3個半でした。「週3個半食べ続けることで、ひざ痛に効果がある可能性あり」と、番組では結論してました。アボガドの食べ方アボガド果実の食べ方は、サラダ、フライスープ、ディップなどいろいろです。日本的には、醤油によく合うということで刺身のようにワサビ醤油で食べたり、巻寿司にする人も多いです。※番組では、日本在住のメキシコの方が普通に作った味噌汁に、アボガドを小さく切って入れ食べていました。(味噌と合わされることで、コク深い味になるそうです。生の場合でも、マヨネーズ(大豆油使用)を使うといいそうです。アボガドの毒性アボガドの種子の毒性については、農水省のお知らせにも入っていないので特に問題ないと思われます。これは、ビワがバラ科なのに対しアボガドはクスノキ科という違いからと推測します。種、葉などに含まれるペルシンという物質が動物(ヒト以外)に中毒反応を起こす場合があるので注意を要します。以下、Wikipediaのアボガドの毒性についての記述です。果実、種、葉などにはペルシンという物質が含まれており、ヒト以外の動物には中毒反応を起こす。天然ゴムに対するアレルギーを持つ人はアボカドでも症状を発することがある。呼吸困難などに陥ることがある。ウマ、ウシ、イヌ、ネコ、フェレットに対しても毒性を示すことがある。被害の症例はないとのこと、アボカドの毒性に関してはまだ不明確な点も多々ある。