Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。インドのダージリン、スリランカのウバ、中国のキームンのこと。紅茶の主な生産国、インド、スリランカ、中国から一つずつ選ばれた。CTCとはクラッシュ(押しつぶす)、ティアー(引き裂く)、カール(丸める)の頭文字のこと。大量生産ができるうえ、紅茶を淹れる際の抽出時間が短くなるので、ティーバッグはCTC製法の紅茶を使った物が多い。ジャンピング紅茶を淹れる時に起こる現象のこと。茶葉が入ったティーポットにお湯を注ぐと、茶葉が上下して流動運動を起こす。この動きをジャンピングと呼び、このジャンピングによって紅茶の成分の抽出が促され、美味しい紅茶が出来上がる。シルバーチップ茶葉の先端のまだ葉の開いていない新芽の部分で灰色がかったものを呼ぶ。新芽の部分が黄色っぽい物はゴールデンチップと呼ぶ。シルバーチップやゴールデンチップが入った紅茶は高級品として扱われる。水色(すいしょく)紅茶を淹れた時の水の色のこと。紅茶の特徴を決める要素の一つ。茶葉により、色合いや、色の濃さ、透明度などがちがう。スーチョン茶葉のグレードのひとつ。紅茶のグレードは葉の部位と大きさによって分かれる。茶葉は上からフラワリーオレンジペコー、オレンジペコー、ペコー、ペコー・スーチョン、スーチョンと呼ばれる。ストレーナーティーストレーナーとも呼ばれる。網状の物、金属の板に穴をあけたもの、陶器製の物、ティーポットの注ぎ口につけるものなどいろいろなタイプがある。セイボリーシソ科のハーブの総称だが、いい香りのするものという意味もある。アフタヌーンティーにおいては塩味の効いた食べ物のことを指す。セイロンスリランカの旧国名。スリランカ紅茶のことはいまでもセイロン紅茶と呼ばれることが多い。セカンドフラッシュその年で二番目に摘まれた茶葉のこと。「夏摘み」ともいわれる。セカンドフラッシュといえばダージリンをイメージする人が多く、ダージリンのセカンドフラッシュは有名であるがダージリンにのみセカンドフラッシュがある訳ではない。当サイトはブログ村「ハーブティー・紅茶」に登録しています。Magazine」について当サイトをご覧いただきありがとうございます。Magazine(ティーマガジン)」は、紅茶講師の資格を持つゆかりーぬが運営する紅茶情報サイトです。初心者の方でも難しくなく紅茶を楽しめるよう、美味しい紅茶の淹れ方から雑学まで、紅茶にまつわるさまざまな情報をお伝えしています。ご意見や取り上げて欲しいテーマなどありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせからお知らせください。Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。