LINEで送る3月29日に開業した話題の商業施設、東京ミッドタウン日比谷の至近に立地。目を引く派手な外観で、1階だけでなく、上層階の入居店舗の存在をアピールするこれまで数々の横丁を手掛け、“横丁ブームの仕掛人”と名高い浜倉氏だが、今回は同社初の「縦丁」に挑む。1フロア20坪で地下1階・地上3階建ての建物を、一棟まるごと飲食ビルとし、地下1階は貝料理の「炉端貝○」(7月1日オープン予定。都久志屋」という構成だ。1階路面の「魚〇本店」。開業について、浜倉氏はこう話す。開業から24時間営業を根気強く続け、ようやく認知され、年々、売上も増加しているところでした。2019年7月には同じ場所で再オープンできるのですが、ブランクを開けてせっかく付いたお客さまに離れてほしくない。そこで、近隣で移転先を探し始めたんです」。そんな折、コンビニの「ナチュラルローソン」だった3階建ての同物件に出合う。当時は人どおりもまばらな場所だったが、東京ミッドタウン日比谷のオープンが決定し、集客力のアップが期待できる場所。角地で視認性のよさも決め手となり、開業を決めたという。3階のため集客面で懸念があったが、当初の予想を上回る売り上げを誇る「1棟1業態だけにしてしまうと、3階などの上層階はオペレーションの都合でアイドルタイムは閉めてしまうケースがあります。そこで、各フロアで別業態を営業し、フロアごとに異なる業態で各々が集客力を持つ『縦丁』としました」と浜倉氏。1階に比べてお客に気づかれにくい2階、3階の認知度向上のため、外観は大きな文字や派手な色使いでその存在をアピール。それが功を奏してか、当初の予想よりも1階と2・3階の集客の差は小さく、売上は想定以上の数字で推移しているという。「東京ミッドタウン日比谷をはじめ、周辺はどんどん最新の施設が増えていきます。お客さまとしてさまざまな世代、職業の方、海外の方などが来ているので、飲み交わすなかでいい出会いが生まれ、自然にいろんな人々が集まる“溜まり場”を創っていきたいですね。ポンドステーキ」(3999円)今後も続々と出店計画が進んでいる同社。貝〇」の他、「アメ横ガード下飲食街」、9月には駅改札口で立吞み業態を出店予定だ。2019年9月(予定)には、秋葉原駅に直結するホテルのテナントで、“コミュレス(コミュニティレストラン)”業態を出店する。築いた全国の生産者さんとのご縁をより深めて、品数の多さはそのままに品質を高め、ファミレスならぬ、“都市生活者のコミュニティとなるようなレストラン”、“コミュレス”文化を作っていきたい」と浜倉氏。3階「都久志屋」の「霧島鶏のスタミナ串」(1本299円)「これまでは『恵比寿横丁』など、元ある施設を再生させるケースが多かったですが、今後は取り壊してそこに新築する施設が増えています」と浜倉氏。「ただ、いずれにせよ、『地域になくてはならない』という街のニーズありきで施設を作っていくのが我々の流儀。これからも、求められるままにいいものを作っていきたい」とも。とどまることを知らない同社の動向に、今後も目が離せない。http://food-stadium.com/アクセスランキング14年に一度の肉祭りも!2020年2月の「肉の日」キャンペーンまとめ!sarururu2『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた!SAI3行列のできる人気とんかつ店『君に、揚げる。をガチ採点する山川大介オススメ記事1ワンコインで1日3皿分の餃子が無料!神コスパなラーメン店『福しん』がまたやった!?favy2完全個室・座敷アリ!はりまや町『堀川』の宴会コースは生カツオ含む11品+2h飲み放題!favy3行列のできる人気とんかつ店『君に、揚げる。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。