(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。トップつくる読む参加する食いしん坊倶楽部ログイン読むdancyu(ダンチュウ)の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。1月1日が、みなさまにとって素敵な1日になりますように。2020年が、みなさまにとって素...2020.01.01「玉櫻」183cmの兄弟が醸す幸せの燗酒|感動の蔵...日本酒は、どんな土地で、どんな人が、どんな暮らしの中で、どんなことを考えて醸しているのでしょう。蔵の...2019.12.31グッバイ、2019。2019年はどんな1年でしたか?いい年だったという人は来る年もいい年でありますように。それほどでも......とい...2019.12.31半年ぶりの帰還と水揚げ|冷凍マグロ最前線4マグロを取り巻く状況が変化している今、冷凍の世界において“上質”を追求する静岡県清水港のマグロ専門会...2019.12.30多幸が満ちる「㐂寿司」のたこ。「㐂寿司」のたこは、醤油とわさびではなく伝統のツメとともに供し、桜煮ではなく純粋にゆで上げて握る。む...2019.12.30GLAYのTERUがつくる「のり弁」|dancyu...日頃、日本各地でさまざまな料理を食べ回っているdancyu編集長・植野が「令和元年に感動した五皿」を紹介し...2019.12.29ドイツ人と泡立つワインの蜜月。ドイツで造られたスパークリングワインは一般的にゼクトと呼ばれる。なかでも小規模生産で高品質なものは”...2019.12.28創業120余年。|東京・神田「ぼ...圧倒的な風情が漂う空間で、鳥すきやきを堪能します。ムネやモモ、レバーに砂肝。鳥のいろんな部位を味わっ...2019.12.27創業120余年。|東京・神田「ぼ...店の前に立っただけでも、その風情に感嘆のため息が出てしまう。ADプロも唸る本物のビールを我が家で味わう贅沢!生ビールを味わうのであれば、ビアレストランや居酒屋といった飲食店で飲むのが常識だろう。今、自宅...2019.12.27鴨愛にあふれた至福の一杯|鴨南蛮で温まろう2寒さが厳しくなってくるこの季節は、ぜひ鴨南蛮を食べて温まっていただきたい。鴨、つゆ、蕎麦のバランスが...2019.12.26ドイツワインに広がるボーダーレスの波。1980年代、甘口ワインの名産地だったドイツ。2000年以降、温暖化とともにフランス系ぶどう品種の栽培が増え...2019.12.26京都のメモリーズ。したきっかけで脳裏をよぎる、あんなこと、こんなこと。けったいな人、意味深な言葉、心地いい音楽、行...2019.12.26見惚れるほど美しい一杯|鴨南蛮で温まろう1寒さが厳しくなってくるこの季節は、ぜひ鴨南蛮を食べて温まっていただきたい。鴨、つゆ、蕎麦のバランスが...2019.12.25感じるな、考えろ。:プロじゃなくても豊洲市場で買いたい。2019.12.23リースリングは、堅牢で、柔和で、グラマラス。世界中に数多くあるリースリング種で造られたワイン。