オトコたちの家事を楽しく。オトコたちの家事を楽しく。オトコたちの家事を楽しく。レシピまとめ家menな皆さま、こんにちは。燻製ニストの佐藤暁子です。究極の燻製」と題して、これからしばらく燻製についてお話させていただこうと思います。お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。今回のテーマ「イエナカ燻製の基本の道具」について。家の中で燻製をするには?イエナカ燻製とは文字通り“家の中で燻製すること”。と3種類の方法があり、イエナカ燻製は、熱燻にあたります。詳しくはこちらの「燻製作り入門」をご覧ください。オトコたちの家事を楽しく。-パパ応援WEBメディア-燻製って作るのに手間暇が掛かりそう...と思いきや、実は自宅で手軽にできるのです!お酒のアテや食卓の一品として楽しめて、ここ数年人気が静かに高まっている燻製。今回の「男の趣味活」は、初心者でもすぐ始められる燻製作り入門をご紹介します。外で調理しなければならない温燻・冷燻に対し、熱燻は家のキッチンで完結。短時間で作ることができます。燻製作りはアウトドアじゃないとできないと思っていた方も、これならすぐに始められますよね。アウトドア料理ではないので、手をかけた料理に仕上げることもできます。可能性は無限大!それでは実践に入る前に道具の説明をします。鍋・ボウル・フライパン・中華鍋まずは、鍋です。フッ素加工されていない空焚きしても大丈夫な鍋をご用意ください。ボウルやフライパンでも構いません。私のオススメは中華鍋です。ガスコンロで使える熱燻用のコンパクトスモーカーも市販されているので、それを使ってもいいと思います。網・フタそして網とフタ。私は焼肉屋で使うような丈夫なステンレス製の丸網を使っていますが、100円ショップに使い捨てタイプの丸網や天ぷらの油切り用の網が売っているのでそれを使ってもいいと思います。上記の道具を組み合わせて、スモーカーを作ります。鍋と網のサイズが合わないときは、丸めたアルミホイルやクッキー型などで上底にしてください。フタは、ドーム状のものでなくても構いません。ボウルをのせてフタ代わりにしてもいいと思います。スモークチップそして、忘れてはならないスモークチップ。「どこで買えますか?」という質問を受けますが、東急ハンズや大きめのホームセンターにもたいていあります。ネット通販でも買えます。スモークチップの種類スモークチップについては「この食材にはどのチップが合いますか?」という質問もよく受けます。正解はないというか、全部正解。このチップとこの食材、全然合わないよ!ってことはないからです。言えば私が一番好きなチップはサクラ。華やかな香りがします。ヒッコリー、クルミ、ナラは香りがよく似ていて、控えめな木の香りがします。ブナは渋い香りがします。リンゴは甘い香りがします。色づきはこんな感じです(12時の位置から時計回りに、クルミ、ブナ、ナラ、サクラ、ヒッコリー、リンゴ)。レシピで使うスモークチップは、私なりの意見としてその食材に合うものをご案内しようと思います。そのほかに必要なのは、アルミホイルくらいでしょうか。基本の道具は以上になります。・フタ・スモークチップ・アルミホイル100均の道具を使って簡易スモーカーを作る!ちなみに、100円ショップのボウルと網で簡易スモーカーを作ることもできます。桜田麩コウイチ(エッセイ漫画家)泡アートしろやぎ(漫画・イラストレーター)もう一度夫婦で恋しよう夫婦喧嘩はアンガーマネジメントでうまくいく。金星(漫画ブログ・イラストレーター)金星の家族観察日記おすすめの。