自分が辛口というものにロマンを感じていなかったせいか、以前はそこまで真剣に考えたことがありませんでした。辛くしましたよー」と。確かに同じ方法で○○倍カレーとかやっているところありますが。ええ、なめてましたよ。納得してくれる辛口カレーの研究が始まったのでした。調べると、辛口っていうのはどうやらただ辛いだけではダメらしい。カイエンペッパーを含めた様々なスパイスを少しずつ加えながら味を決めるのだそうな。スパイス感をバランスよく高める、というイメージ。食べた直後の辛さのあとから、旨みがひょっこり顔出す、と。作っては食べ、気付いたらいつのまにか自分も辛口党に。「おお、辛さの向こうから旨味が~」なんて言ったり。汗をドバーっとかきながら食したものでした。辛口ご注文のお客様(あきらかにスパイス感を求めてる風だった)に研究の成果を見せる時がやってきたのでした。2階での食事を終え、帰り際彼は「おいしかったです」なんとか辛口党にも満足してもらえるレベルになった模様。それでも満足できない人。うちはもともと辛口好きのためのカレーではないので、恐ろしく辛いカレーが食べたい人はよそへ行ってください。辛いだけではありません。手間はずいぶんかかってしまいますけどね、言われたらやりますよ。姉妹店、のようなもの。