Viewsこの記事のタイトルとURLをコピーするシェアするはてブするつぶやくオススメする送る生姜の栄養素と効果効能についてご紹介していきます。生姜と言えば、そう!「ジンジャーエール」ですよね。子供だけでなく大人までみんなに愛されている飲み物の一つです。何となく薬味なので「身体には良いのかな」と思っていました。生姜はイメージ通りなのか見ていきましょう。まとめ生姜(しょうが)とは?生姜(しょうが)はショウガ科の野菜です。原産地はインドからマレー半島にかけてのアジア南部と言われています。中国が最も多い生産国です。江戸時代までは主に薬用として使われていました。様々な働きが期待できます。分けることができます。一つずつ見ていきましょう。大生姜とは?生姜1個の大きさが1kg前後まで生育する大きい生姜のことです。辛味は弱い特徴があります。そのため薬味や漬物に使用されています。国内生産量の約90%以上を占めており、スーパーなどの店頭によく並んでいるのが大生姜です。漬物や加工品に使用されています。年々生産量が少なくなっています。小生姜とは?1個の大きさが300g前後と大生姜の1/3程度になります。辛味と香りが強いのが特徴です。みる品種としては金時生姜や谷中生姜などが有名です。この中でも金時生姜は他の生姜の約4倍以上も殺菌作用が含まれています。生姜は一欠けら24gで約7kcalと低カロリーな食品です。お寿司屋さんなどにある「ガリ」は生姜に砂糖をつけているのでカロリーが約4倍高くなるので食べ過ぎには注意が必要です。生姜の1日の摂取量の目安は約30gです。約10gと推奨されています。親指の第一関節くらいのスライスを約6枚くらいです。摩り下ろした生姜であれば、大さじ1杯で、しょうが汁だと小さじ1杯が良いと言われています。約90%が水分で栄養素では、ミネラルであるマンガンとモリブデンを含んでいます。人が必要としている栄養素であるミネラルの一部です。それぞれの効果効能について紹介します。生姜(しょうが)の栄養素・栄養成分:マンガン生姜一欠けた(約24g)には、1.2mgのマンガンが含まれています。1日に摂取する目安とされているマンガンの量は成人で約4.0gなので、だいたい一食分が取れるといえるでしょう。酵素の働きを助ける効能があります。老化やガンの予防にも効果があると言われています。老化やガンの原因ともなってしまうからです。骨や歯、皮膚などを合成する働きや骨へのミネラルの沈着を助ける働きがあります。生姜(しょうが)の栄養素・栄養成分:モリブデンモリブデンとは、代謝に関わるミネラルの一つです。生姜ひとかけら(約24g)には、1.44μgのモリブデンが含まれています。モリブデンの一日の摂取量は成人男性で25μg、女性では20μgとされています。そのため、生姜だけでは、一日の摂取量が補えないので、モリブデンを多く含む大豆・大豆製品と一緒に食べると良いでしょう。糖質や脂質の代謝を助ける効能があり、それぞれの働きをする酵素を助ける成分です。モリブデンは貧血を予防する効果もあります。造血を促す効能があります。「ショウガオール」によるものがほとんどです。身体の温め方が異なるので具体的に見ていきましょう。生姜を食べることで食後3時間くらいは体が温かくなります。寒い冬場は特におすすめです。体の深部の熱を手足など末端に広げて効果があります。これはジンゲロールという成分の効能です。ジンゲロールは生姜の辛味成分の中でも最も多く含まれているものです。肩こりや頭痛、むくみの原因である冷え性の改善に役立ってくれます。新陳代謝を活発にする効能があります。口の中にピリピリと残る辛味のもとです。体の内側に熱を作り出し、体を温めます。加熱料理に使うと良いでしょう。血行を良くし発汗を促進する効果があります。強い辛味成分といわれています。発汗を促すことで、体内の老廃物を体外に出してくれる効能も期待できます。脂肪分解作用があるということが言われていて、ダイエット効果も期待できます。鎮痛効果や炎症を抑える作用があります。そのため、すでに膝に痛みがある方は、1日に約60gを6週間続けて摂取してください。これを続けた約4割の方の膝痛が軽くなったと言われています。「1日に60gも食べれないよー!」という方もいらっしゃると思います。そのな方には乾燥しょうがをおすすめします。水分が飛んでいるため栄養成分が凝縮されています。生しょうがの約1/10の6gほどで1日の摂取量を補うことができます。生姜(しょうが)の雑学(オモシロ話)生姜の雑学や明日からためになる豆知識を発信していけたらと思います。生姜(しょうが)選び方おいしい生姜の選び方をご紹介します。・みずみずしくて、張りがあること。・全体的に硬く、ふっくらとしている。・あまりにも変色しているものは避けましょう。あるのでぜひ注目してみてください。生姜にはお肉や魚の料理に大活躍してくれるのはご存知でしたでしょうか?お肉はたんぱく質の影響で加熱すると収縮して硬くなる性質があります。生姜汁にお肉を柔らかくする効能があります。生姜の香りは、肉やお魚の臭いを消す消臭効果もあります。「生姜のおかげでお肉や魚をおいしく頂けれる」と言っても過言ではありません。まとめ今回は縁の下の力持ちの生姜の栄養素と効果効能をご紹介しました。生姜の効果効能は以下の4点です。・血行が良くなり、身体が温まります。・新陳代謝がよくなり、発汗作用が上がります。・膝の関節の痛みに効果的です!・肉を軟らかくし、魚の消臭効果が期待できます。幅広く大活躍してくれる食べ物です。入れてみてはいかがでしょうか。Eat【イート】食べ物を通して世界をより豊かに、幸せにするこの記事が気に入ったらいいね!しようEat【イート】食べ物を通して世界をより豊かに、幸せにするの人気記事をお届けします。卒業し、国家資格である管理栄養士の免許を取得。卒業後は老人ホームで利用者一人一人に合わせた献立の作成や調理に携わる。現在は、生活習慣病を予防するサプリの開発に力を注ぎ食生活の改善を呼びかけている。悩み雑学ニュース食品・食べ。