site.02--1234567891011121314151617181920212223242526272829-->><<--料理人のひとり言オーナーシェフの不定期な日記です。koushun77台湾3日目は朋友との三年振りの再会となりました。テーマである苦瓜のお料理を食べてみるがどれも今一つでそん中もう一つテーマのヘチマがいい収穫がありお店を後に、陳さん玉眞さんと別れ黒松の作業場へ行きに豚肉料理を一品教えてもらう事になり一緒に作る事になり、料理とレシピを授かり夕方近くチョットドライブがてら海岸線に行って漁港に立ち寄り水揚げを見てみるとカンパチや尾長鯛いるのを発見来年が楽しみです、その後もう1っか所よったのがずっと台湾に住み着いてるというか日本人がいると言うので行ってみると郷さんというかたで4世代台湾で農業と山羊の飼育をしてるそうでビールを飲みながらしばしお話しをし再会の約束をして街にもどり夕食の時間までしばし林さんのとこで休憩し晩御飯はトシちゃんの妹さんのフィツヴワァさん一家にご馳走して頂きなんとこのお店では厨房に入れて頂きいい勉強にやりました、感謝・感謝です、お料理もとても美味しく収穫の多いものになりました。koushun77登って来ました台北101地上88・89・90階MRT市政府駅から無料シャトルバスがあるというので案内に従って表にでたがシャトルバスが見当たらず徒歩5分と聞いてたので歩く事に、目印が大きいので迷わず行き、タワーに登る前にまず腹ごしらえ!3時間後位には食事予定なので地下のフードコートで海南鶏粥を頂き味はまあなんとか程度でした。五階に上がり展望台に登るチケットを購入400元エレベーターに乗る列に並んでたら記念写真が自動的に撮られそのまま89階にロケーションは最高です、台北が盆地であるのがよくわかりすぐ近くの松山飛行場を上から見下ろすはなかなかのものです、展望台を一周して90階の屋外展望台に結構風邪が強くちょっと恐いくらいです、とりあえず写真を撮って88階に深海珊瑚の展示とお土産売り場を強制的に通らされ下りエレベーターに乗り外へ、帰りの新幹線までに鼎泰豊で小籠包でもたべようと行ったら長蛇の列、支店なので列ばなくても大丈夫との事前のリサーチしかも1時過ぎなら楽々OK&#32194;のはずが、日本人のツアー客と圧倒的な多さの中国人で待ち時間1時間半と言われ泣く泣く断念!仕方なくMRTで台北に戻って便當(駅弁)を買って新幹線の中で食べる事に中身は豚のリブロースの焼き肉(台湾的スパイス)湯葉の煮込みに味付け玉子高菜の漬け物とシンプルながら美味しく頂き一路高雄に戻りました。koushun77台湾2日目はちょっと寝坊して9時過ぎに起床、シャワーを浴びて朝食代わりにマンゴーと祝菓子(知人の娘さんが結婚するので)を頂き同じ市内に恒春から高雄に治療の為娘さん宅に来ているトシちゃん(通称)と合流して高雄郊外の美濃に昼食を食べに行くことに、ここは去年来たらお休みで断念したお店です。ゴマ球・芋圓が入り紅豆豆花とたっぷり台湾スィーツを頂き幸せ状態になりあとは黙っていても睡魔がやってくるもので2時間ばかりお昼寝、昼寝をするなんて久し振りです、去年の台湾以来かも?やっぱり台湾は私にとって癒やしの地です。夕方からは光春のスタッフの林さんの実家が経営してる尚品珈琲で珈琲を頂き台湾の珈琲文化のレベルアップを実感してついついおかわりの注文、するとお店の方がたいそう喜んでぐたさりワッフル焼いてサービスしてくださいました!多謝・多謝です。珈琲ショップを後にして業務用食品の問屋街に仕入れにいきいろいろ物色しているとデジカメが無いのに気付いて頭の中が真っ白にもしかしてさっきの珈琲ショップに忘れたか?とりあえず仕入れのメインであるお茶屋さんで(毎回お世話になってる)お茶をいくつか試飲してやはり去年と同じ金萱茶をチョイスやはり台湾でも青茶系の中でも高いのだが日本で仕入れることを考えればかなり安い(光春のこだわり烏龍茶が他店に比べて高級茶でありながら格段に安いのは台湾の問屋で直接仕入れるからなんです!)仕入れが終わり六合夜市の中にあるマッサージに行きその間に先ほどの珈琲ショップにデジカメを忘れてないか知人の国雄さんが探しに行ってくれて、なんとというかお店の方がちゃんと保管しててくださり無事手元戻ってきました!改めて台湾の人々のやさしさと誠実に心を打たれました!他の国ではまず帰って来ないでしょうね、さてマッサージの方ですが知人オススメのお店で店名は誠心盲人按摩その名のとおり盲目の方々がマッサージをしてくれるのだがオススメだけあってとても上手な方で日本語もカタコト出来る方で足裏を触っただけで普段私の凝ってる部位を言い当てそれに合わせたマッサージを足裏と全身のマッサージをしていただきリフレッシュ出来てしあわせぇ〜!約1時間で600元日本円で1800円位と安いんです、さてリフレッシュしたらお腹が空いて夜市で食べ歩き中でも好物一つでここの夜市でもっとも美味しいと思ってる肉圓(バァーワン)をダブルで頂き他に豚の小腸のスープと割包(台湾版パニーニ)魚のすり身のスープや臭豆腐などでお腹一杯になり2日目を終えました!明日は一人で台北に新幹線で行き101に行くつもりで、夕方は高雄に戻って来て車で目的地の恒春に行きます。koushun77急遽魚釣りしました。地元の釣りバカのおじさんに誘われ磯釣りです、お弁当にちまきを持って行きのんびりとした釣りでした釣果はカスミアジの赤ちゃん5匹とフエフキダイ1匹でした。koushun77今日は台南です。成功がおよそ380年前台湾にやって来てオランダの支配から台湾を解放し漢民族の統治になったそうで台湾の歴史・文化のお勉強になりました。そのあと台南駅に向かい昼過ぎに着きちょっと甘い物を食べようと杏仁豆腐氷屋さんへ入り私は紅豆のせ友人は紅豆に練乳をかけたのを頂き大満足!なんか朝から旨いもん続きでヤバイっす!そのあとすぐ近くの赤嵌楼を見学した後目的のお店に行くと開いてない?お休み?そういえば昼過ぎには売り切れて閉まるって言ってたような?ショック!仕方なく入ったお店が大失敗で見た目趣のある歴史をかんじる造りで担仔麺の看板に惹かれ入ったが嫌な予感がマネージャーらしき小姐が日本語が出来私が日本人と判ると日本語のメニューを差し出しあれれ?周りを見渡すと日本人観光客がチラホラ、やばい予感的中!頼んだ料理はどれも美味しいとは言えず友人と(台湾人)食べる度顔を見合わせ美味しくないね〜と、ここから友人は近くの小学校で先生達を相手に講演があるので夕方まで一人で観光することに約2時間半タクシーをチャーターして安平古保などを見学して友人の講演先の小学校に行き約30分職員室で待ち合流、すぐ恒春に向かうのかと思ったら、昼飯のリベンジでワンコイと(地瓜粉を練り肉や落花生と香辛料を混ぜお椀に詰め蒸したものに甘辛い醤油ダレをかけたもの)蝦巻きのスープなどを頂きこれが激ウマで大満足!いやぁ〜旨かったっす!そのあと恒春に向かう途中潮州に立ち寄り昼食べられなかった腸に糯米を詰めた物に香腸を挟んで食べるのと台湾おでん(黒輪)を食べいやぁ〜ヤバイっすよ〜!旨すぎです、友人が台南より旨いからと熱弁するだけのことはありました。