投稿日:以前、見えないところこそ美しく保つ、ということを書きました。>>>見えないところを美しく保つことそれは、一流のプロフェッショナルの心構えであると考えたのです。プロならば、当たり前のことは当たり前に出来なければならない。一流ならば、その上で、美しくなきゃならない。当たり前のことこのところ、不思議に思うことがありました。「対応が良いので感動しました」などと言われることが多いのです。私としては当たり前の顧客対応と思っていることで、特別なことはしていないのですが、非常に感謝されます。いうことは、それをちゃんとやっている同業他社は多くないということでしょう。問い合わせがあれば、すぐに対応する。相手の立場にたって考える。相手が話しやすいように雑談を挟んだりする。いう当たり前のことが来ない店が増えたのでしょう。HICOでは変わらず、人間を大事にした運営をしてまいりたいと思います。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするよく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。...-サービス哲学author関連記事サービス哲学デジタルを活用した顧客サービスデジタルでの人と人とのやり取りなしに、これからのビジネスは成立しなくなるでしょう。レストランの予約も、電話ではなく、ネット予約がどんどん増えているよう。大きな可能性のひとつとして、富裕層限定のレストランにしようかと考えています。...サービス哲学お客さんからクレームを起こさせない為の仕組みこういうことは、あまり明らかにすべきでないかもしれません。レストランサービスにおいて、クレームを起こさない為にある布石を打っておきたいと思います。『溶岩焼とカルツォーネの店HICO』にはカウンター席を作ります。カウンターの向こう側には、ピザ窯。...サービス哲学なぜ下手にでてはいけないか?サービスというのは、お客さんの言うなりになることではありません。サービスは、お客さんを感動させる素晴らしい仕事。誰にでも出来ることではない。...PREV口に入れる量と味の強さNEXT読んで頂いているあなたに感謝HICOほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。メルマガ登録このフィールドは空白のままにしてくださいお金も才能もない僕が「100年レストラン事業」を成功させるため愚直に考えたことを定期的にメール配信します。戦略とマーケテイング2020/02/18目に見える現象(戦術)の奥には目に見えにくい構造(戦略)そして本質(目的)がある戦略とマーケテイング2020/02/15ブランド・エクイティーとは?その他、雑感・雑学2020/02/12戦略思考を身につける日々の習慣よく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。