身がぎっしり、濃厚、泣けました。お肉料理は、県産のカモ(ロースのみ)のワイン煮。自家製デミグラスソースがたっぷり。付け合わせにギンナン。このソースもパンにつけてたっぷりいただきました。この後、特製ピラフが出てくるのだ。ご飯から作っているのに、米粒がパラッパラ。ニンニクに塩コショウ、そしてゴマがたぁっ〜ぷり。セロリの葉もいい香りと味を出している。噛めば噛むほど味が出る、なんとも絶妙な作り...ちびつと量が多かったけど、全部食べましたっそして、デザート。ラフランスのシャーベットは勿論自家製。なんと、カリカリに煎った蕎麦の実がトッピング。これまた味わい深い仕上がり。食感も面白いっすげぇーサラダにしても、付け合わせにしても、シャーベットにしても、なんでまたこんな組合せを考えられるかな〜で、田酒(青森市の地酒)の特別純米がまたこのシャーベットに合ったりする。田酒だ(勿論、祭りの主体はボジョレーヌーボーなのでこちらをいただいた...なかなか味わいのあるワインでした...後に田酒でござる)。今度はいつ行けるかな〜、また行きたいな〜うーん、これでは普通の日記だな。それも、ミョーな体験レポートだし...ついでだ。菊駒の大吟醸を和ん主の(元は、割烹みき助本店の)にいさんにおみやげとして買って行ったことがあった。この酒瓶、フタがプラスチックで「グリップが良い」らしく、土佐酢入れに使われていた。先日、また頼まれた...3月の地震で壊れたか。菊駒の大吟醸は例のように青森駅前の市場(アウガ...「どぉ〜れ、すたば明日会うがぁ」の、会うが、だな、きっと...の地下)で入手、七戸の作田の特別純米も買った。その他に、乾燥イチジク、リンゴグミ(2種)、リンゴのショコラグラッセも買いましたよん。青森空港に行ってみると、なんと、田酒の四合瓶が陳列されている!この店では、かつて、時々見たことがあったけれども、なんとまぁ、珍しい。この機会を逃すまいと2本買おうとしたら、「お一人様一本でございます」ということだったので、友人に頼んで買ってもらった。その友人の友人に頼んで...と、やってみようかとも思ったけど、重いので止めた。機内持ち込みが2升分の重さだもの。田酒の四合瓶、かつて、三亀松のママさんに頼んで買ってもらおうとしたのだが、「来年まで順番待ちだ」とタカビーに(あたしが直接ではないけど)突っぱねられたことがあった。一升瓶は入手できるけどね〜、やっぱり四合瓶だよな〜できるなら、特別純米がいいのだけど、とても無理だよ、きっと。今度、三亀松で飲ましてもらおっ。「今度」行けるように頑張る(生きる)のである。13:53)日本酒はやはり寒い地方のものの方が美味しい気がしますね。原料=米ってことで「米どころ」的なところ。バイト先でいくらか地酒をいただいたけれど...う〜ん、やはり父が新潟で出張みやげに持ち帰ってきたものや、友人(現在仙台在住)が送ってくれたものなんかが自分好みでしたね〜個人的には甘口と辛口の中間(やや辛口寄り)が好きかも...ただ、日本酒はのど越しがよいため、ついつい飲みすぎてしまうのが難点(?)かも。13:54)コメント、二つあったので、一つにしました。井酒造の寒北斗、いいでげす...探し方でげす...それよりも、一人で日本酒は危ない。ビールはすぐにお腹が一杯になるけど、日本酒ワインの類いはまずい。いって、焼酎やウィスキーをストレートでやると、最初はいいけど段々と量が増えてくる。友人Aによると、酒の種類ではなくて結局量になる、同感。そもそも一人で酒はまずい...あたしは泡盛をストレートで...反省。13:56)さすが、詳しいですね〜。寒北斗の名がでるとは...寒北斗は扱っています(バイト先で、です。宣伝ではないですが)でも五合瓶はたいてい飲みつくされているため、今までおこぼれを頂く機会を逃してます。麹屋や繁桝は飲ませていただきましたが(笑)。辛口系ということで、この季節鍋なんかに合うでしょうね〜それにしても、文字が飛び跳ねている感じがいいですね〜(20日付)今ごろなんですが。私はこの休日は家から出ないで過ごす予定でしたが、珍しく友人から鍋のお誘いがあり、家でたらふく食べ(飲んで)きました。日本酒は一人で飲んだらヤバイ、とのことでしたが...2人とも似たもの同士であったため、結局一瓶空けてしまいました。13:56)五合瓶とゆーことは、900mlか。普通は720ml、四合瓶なんだけどな。一人で飲んでいると、全然酔わないのが問題だと思うのでした。機械的に杯を重ねていて...特に仕事をしている最中は。少なくとも二人だと、多少は酔える。この違いが大きいと思うのでした。バイトの関係もあるけど、休日だし。ちなみに、24日夜はモツ鍋。研究室のメンバーが久しぶりに集うのでした。13:58)買ってきた四合瓶の田酒、純米酒だとばかり思っていた。陳列棚には茶色の瓶があったのだから...茶色の瓶は特別純米ではないと、思っていたのだが...ところが、開けてみると、瓶の色がグリーン、特別純米だった!そう言えば、陳列棚の(茶色の)瓶は空だったし、レジでは奥から包装された商品を持ってきていたから、厳密には、陳列棚にあったものとは違うものを買ったのだろうな〜。それとも、陳列棚にあったのは特別純米の古い瓶とラベルだったのかな。値段は確かに特別純米の値段だ。三亀松でいただいたのは、特別純米ではないということだ。ラベルの田酒の文字が輝いていたし。純米吟醸だったようだ。がんばって青森に行こう。自分には早い(身に余る)...と思うお味でした。値段は言うまでもなく。比べて焼酎はもうちょい気楽に飲めます...笑。16:04)大吟醸は少なくなってしまうので、もったいないでげす。純米酒が日本酒らしくてええなぁ。費用対効果がいいかも。何といっても青森市の田酒、そして宮城県石巻市の日高見かな。2018/08/30このブログはクリエイティブ・コモンズでライセンスされています。