Pas(パザパ)のブログですお蔭様で25年目を迎えることが出来ました。パザパでの出来事を主に書いていきます。先週もすぐにはアップ出来なかったんですが何枚か写真を撮りました。焼きー大きな寸胴で6~8時間ほど炊きフォンドヴォ―を仕上げます。パザパのソースの元となる何種類かある出しの中の一つです。こちらは数種類の魚介類から作ったお魚のスープです。仔羊(ワインラム)の煮込みです。24淡路の天鯛ームッチャ旨いフロマージュ(チーズ)です。改装を終えた後、20年使用してきたディッシュウォーマー(お皿を温めるテーブルです)が使用出来なくなりました。0おめでとうございます!妻がいつもお世話になっている美容師さんです。撮影さとうガラス工房さんで作って頂いたランプ今日、届きました♪パン作りの途中のベンチタイムです。野菜のブイヨンをとりーその野菜のブイヨンを今回の野菜のテリーヌのつなぎにします。土筆を採ってきてくださいました。オードヴルに添えたいと思います。今朝の一枚これは、先日撮影したもの。北海道の仔羊すね肉です。今日は、卒業式後に当店でお食事をして下さったご家族が居られました3月と言うのに今日は雪が降りました貝類のジュと筍、菜の花・・・のテリーヌ今日のランチのメインは6品からチョイスでした。お魚は2種類あって、舌平目と写真はメバルです。