2006年のキーワードは?編集長コラム2006.02.012006年のキーワードは?皆様、お待たせしました。「フードスタジアム」が新たな装いで再スタートいたします。激動の飲食ビジネスの「半歩先が読める」WEB日刊紙を目指します。ご愛読、よろしくお願いします。プレジデント』10年の編集者生活を経て独立。2000年6月、飲食スタイルマガジン『ARIgATT』を創刊、vol.11まで編集長。その後、『東京カレンダー』編集顧問を経て、2004年1月より業界系WEBニュースサイト「フードスタジアム」を自社で立ち上げ、編集長をつとめる。昨日、西麻布の隠れ家バー「Zazzle」を覗いてきた。オーナーは外資系証券出身の鈴木潤さん。券マンとの共同出資で昨年10月に開業した。bar」店長だった垂水さん。彼がつくる「モヒート」は最高だ。フレッシュミントを大胆につかった手作りのカクテルは一度飲んだら忘れられない味。その鈴木さんは、飲食ビジネスに入って、その魅力と同時に難しさを痛感している。ネットワークを活かして、先輩経営者の講演を聞いたり、専門書を読み漁っている。だきたい」店を目指すと言う。「飲食店の経営者に一番必要なものが何ですか!」と刺すような質問。