日本文化と今をつなぐ。キーワードやたろう@2018/02/282月は暦の上では春に当たりますが、まだまだ寒さが残るので温かい料理(出来れば熱燗も)が恋しくなりますね。そんな時には栄養豊富な根菜と豆腐、健康食材のコンニャクを使ったけんちん汁は何とも美味しいものです。そこで本項では、けんちん汁にまつわるうんちくをご紹介致します。建長寺汁?それとも巻繊汁?名前の由来も色々だった鎌倉の建長寺。南宋(今の中国)から建長寺に招かれた僧侶が、崩れた豆腐を無駄にせず、野菜と一緒に煮込んだ汁物が『建長寺汁』と呼ばれ、それが『けんちん汁』になったと言われています。ふたつ目が、江戸時代に京都の萬福寺(まんぷくじ)で作られ始め、広く愛好された普茶料理※のひとつ、巻繊(けんちぇん)が語源とする説。この料理は本来、野菜と豆腐の炒め物を具にした春巻のような食べ物、もしくはもやしの炒め物なのですが、いつしか炒め煮の汁物を指すようになりました。このように、けんちんの由来は大きく分けて2つ存在しますが、豆腐や野菜を炒める調理法であること、中国文化、特に禅の影響を受けた寺で作られ始めたことが共通しています。仏教の戒律に基づいた精進料理の伝来を物語っているとも言えますね。※普茶料理(ふちゃりょうり)江戸初期に中国から伝わった中華風精進料理。昔は慈悲と平等、今はエコ。間1明治の毒婦と呼ばれて...死んでもなお人生や遺体を辱められた薄幸の女性「高橋お伝」【前編】2絶体絶命!賊徒に襲撃された清少納言が裸体をさらけ出し...どうなった?【後編】3明治の毒婦と呼ばれて...死んでもなお人生や遺体を辱められた薄幸の女性「高橋お伝」【後編】4絶体絶命!賊徒に襲撃された清少納言が裸体をさらけ出し...どうなった?【前編】5下着は履くと逆に下品だった?江戸時代にようやく肌着が浸透。切手になった10日本で初めて女性用パンツを手にしたのは豊臣秀吉!?日本人とパンツの歴史【前編】11ガンダムに登場するザクの斧型兵器「ヒートホーク」がペーパーナイフになった!12飲み終わっても使い道たくさん!美濃焼のご当地カップ酒「Cuple」が可愛い13反省してるの?平安時代の貴公子・在原行平が謹慎中にナンパした美少女姉妹の恋物語【上】14メイドさんがつけている髪留めの名称「カチューシャ」この呼び方をしているのは日本だけ15神社は一つなのに二つの名前、二人の神官を持つ不思議な神社があるってほんと?16「お昼それで足りるの?」を回避できるおにぎり型食品サンプル「置にぎり」爆誕(笑)17浮世絵から色の着想を得た万年筆用インク「浮世絵インク」が素敵!182月23日は天皇誕生日。