投稿日:2017年も、今日で終わり。皆さんはどんな1年でしたか?2017年は、HICOというレストランが観念上、産声を上げた年でした。それまで積み重ねてきた経験、スキル、思い、全てを詰めこんで、100年続くレストランを作る。そこから『借金500万円からの開業奮闘記』として、毎日、発信してきました。新年を迎えるにあたって、反省しておかないとならないこともあります。稼ぐ目標には、全然届いていないこと。1000万、目標でした。結果は、半分が良いところ。片手間でもできると思ってた。焦りを感じたのは、後半に差し掛かったころ。資金がなければ、やりたいこともできないし、説得力もありません。猛烈に反省し、2018年は、最初から飛ばしていきたいと思います。良かった事2019年にレストランをOPENする!私の人生において、明確な目標を設定したことは私個人にも大きな変化をもたらしました。人生に対する責任を、主体的に持つようになった。自分の信念に基づいて、すべての業務にあたろうとしています。本業としてやっていることも、副業としてやっていることも。HICOというレストランにおける、誠実さを、すべてに適応しているのです。「勝兵はまず勝ちて、しかるのちに戦いを求む」という孫子の言葉通り、まず勝てる環境を具体的にどうやって整えていくか。戦略に重点をおいて、考える習慣がついてきました。人生も仕事も勝ち負けではないかもしれません。負けたら、私を信じてついてきた人や親を悲しませる。負けない体制作りは、絶対に必要なのです。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするよく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。トラブルあり、更新が遅れました。