お菓子は全国130店舗にてお買い求めいただけます。文明堂カフェ創業1900年、文明堂が提案するカフェレストラン。「和と洋・今と昔・人と人」の繋がりをコンセプトに、長く愛される和洋銘菓をカフェスイーツにして21世紀の菓子文化を日本橋、銀座から発信します。文明堂の「手作り・こだわり」をランチ・カフェ・ディナー・パーティと幅広くご提供します。かすてらボーロ~おかし2018.04.06かすてらボーロというお菓子をご存知でしょうか?知る人ぞ知る、やみつきファンが多いお菓子です。「ボーロ(bolo)」とは、ポルトガル語で「丸い」という意味。南蛮船に乗ってやってきた外国人から伝わったといわれています。現在より硬かったと言いますから、もしかしたら、ポルトガルのお菓子「ビスコチョ」が原型だったのかもしれません。今日は、このかすてらボーロをご紹介しましょう。全国にボーロというお菓子はありますが、文明堂のボーロの特徴といえば・・・「ぬれせんべいのような独特の食感」が特徴!これは何故なのか?噛めばかむほど味出る。それはどうやら原材料の「ハチミツ」にあるということがわかりました。材料のほかに、もうひとつ秘密を発見!なんと、生地を一晩寝かしているのです。寝かすことで、練り上げたばかりの生地よりも風味が良くなり、焼きムラのない『あの丸いかたち』になるのです。!】どうでしょう?かわいい形には抜けたのですが、試食してみると、生焼け状態。形がいびつなので、熱が均等に入らないようです。かわいいだけでは商品にはならない!なかなか難しいようですね。丸い形にすることで、熱が均等に入って焼きにムラもなくおいしく焼きあがることがわかりました。素朴ではあるけれど、意外に奥が深い味わいのある文明堂のかすてらボーロ、ぜひ味わってみてくださいね。1袋8枚入324円(税込)で販売しています。店頭で見かけたら思い出してくださいね。