トップ料理・レシピ肉で巻くだけでなんでもおいしく!バーベキューにもおすすめ肉で巻くだけでなんでもおいしく!バーベキューにもおすすめ若松美穂2019.08.03この記事をシェアこんにちは。主婦業のかたわらエッセイストなどもやりつつ、楽しく、豊かに暮らすためのさまざまな工夫を提案しています。テーブルまわりを中心に、生活のなかの小さな発見をつづっていけたらと思っています。今、長女が糖質抜きダイエット中。7月に入ってから、一気に効果が出だして、2か月で6キロほど、体重が落ちたようです。ときに会社の方や友人たちとの会食などもありますが、糖質ダイエットのメリットは、食べることやお酒を我慢しなくていいところ。糖質や炭水化物をカットすれば、お肉もチーズもマヨネーズも油も大丈夫です。食べていいものと、食べない方がいいものを認識すれば、「大変」「つらい」という感じでもないのかな~というのが、見ている私の感想。人によっては糖ではなく、油を減らしたほうがいい方もいるようです。本人は、大好きなパンが食べられないことだけが、残念らしい(笑)。ある「うまたゆ」さんです。野菜をはじめ、いろいろなものがお肉でぐるぐる巻かれて焼いてあり、娘と「糖質オフダイエットをしている人でも安心の居酒屋さんだね」と楽しみました。鹿肉や薬味たっぷりの鶏南蛮などもおいしく、大満足。帰り道、娘が「今日食べたもの、家でもやってみたいね」と。これ、パーティメニューにもバーベキューのときにも便利かもと思ったのでご紹介しますね。バターを敷いて焼いたエノキベーコン。ホウレンソウなどを巻いてもいいですね。長女と私のお気に入りは、スモークチーズ串。焼いただけなのに、トロッとして、スモークチーズのイメージが変わります。ピーラーで向いたズッキーニでクリームチーズを巻いた変わり種。ズッキーニは薄い方が巻きやすいのと、クリームチーズは、やや常温にしておいた方が串に刺した途端、ポキっと折れることなく刺せますよ。わが家の場合は油揚げを油抜きして半分にカットしましたが、お好みでOK。中に、しごいた明太子とスライスチーズ、マヨネーズ少々を入れてあります。今回は少しつめすぎて雑になってしまいましたが、裾はクルクルとふた折りした方が、チーズがはみ出なくて安心かも。こちらは、油揚げの中に、母が前日につくっていたピーマンとツナの炒め物をマヨネーズであえてつめ、それをさらに肉で巻きました、じゅわっと感があり、ボリューム満点の1品です。単純に野菜を豚肉で巻いたのもいいし、高菜や野沢菜などおつけもののみじん切りを巻くのもあり。私は大葉としば漬けを巻いたのですが、横着してみじん切りにしなかったため(汗)、みんなちょっと食べにくそうでした。最後は余ったものをいろいろ巻いた、残り肉巻き。わが家はホットプレートで焼きました。食べたい大きさにカットできるよう、キッチンバサミを用意しておいたので便利でした。【若松美穂(わかまつみほ)】お金をかけずにセンスと工夫でおしゃれに暮らすカリスマ主婦読者として、生活情報誌『ESSE』や『サンキュ!』などで紹介され人気者に。2011年、心理カウンセラーの資格を取得。主婦業のかたわら、エッセイストとしての執筆活動のほか、講演、各メディアへの出演など多方面で活躍。sponsoredハンカチでつくる簡易マスク。Up50代から小さく暮らす。家事コツコロナ騒動で夫婦喧嘩が多発。