未分類シェアする●生のままそのままかじると強烈に土臭いので、薄くスライスし水にさらしてみた。20%もの糖分を含むとあって、水にさらした程度では甘さはなくならない。臭いも多少はましになったかな...人によってはサラダでも食べられるかもしれません。●焼き230°Cのオーブンで30分、じっくりと焼いてみた。開けた時の香りは若干の土臭さ、でもどちらかというとサツマイモを焼いた時の匂いに近いかも。焼きテンサイ生の時は大根を固くしたような歯ごたえだったが、焼くとレンコンに近くなった。臭いは少なく、コリコリとして結構おいしい。これは...テンサイ料理の一つ目の正解を見つけてしまったのでは?(・∀・)...と思ってたらこの通り。黒くなっちゃった生のままほっといても何も起こらないのに、焼いてから時間がたつと、同心円模様の間が真っ黒に。これがきれいな色ならいいけど、明らかに灰汁によるものと思われる墨色で食欲ガタ落ち。この模様が出ると土臭さが復活してしまった。焼き上がり直後はいい感じなので、少量だけ焼いて食べきってしまうのが吉かしら。●茹で煮汁から砂糖を採ると聞いたので、鍋に大量のテンサイとともに水を入れて、煮だしてみた。甘いけど、上品な甘さ煮汁はまさに甘露といった感じで、懸念された土臭さはなく、さわやかで元気の出る味わいだった。これを煮詰めると、不純物たっぷりで健康にもよい甜菜糖ができるのだろう。茹で汁を採った後のテンサイを食べてみると、かなり煮出したにもかかわらず甘みがたっぷり残っており、歯ごたえもやわらかく、スイートコーンみたいな味わいになった。これにレモン汁をかけてたべるとバランスがよくなり、デザートとしてイケる感じになった。これをそのままシチューに入れてみよう。●シチューほんとはボルシチにしたかったのだけど、うす味のスープだと臭いが目立ちそうだったのでデミソースのシチューにしてみた。味は...決して悪くはないんだけど、やはり甘すぎる。スープのコクは増したので、大失敗というわけではなかったけど。料理に使うのは難しいな、というのが正直な感想だ。●揚げ薄くスライスして干し、カリッと揚げてみた。結論から言うとこれが正解。土臭さも灰汁も、高温と油でほとんど感じられなくなってくれた。甘みがあって繊維質なので、サツマイモチップスに似た味わいになった。テンサイは揚げてたべるのが吉、という結論になりました。残り1kg位あるけど、とりあえず全部スライスして干しあみにぶっ込んどこう。「野食ハンターの七...記事を読む痛い野菜「トカドヘチマ」を食べてみた以前「食べる凶器」というタイトルで、オオコシオリエビの記事を書いた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。「本当の数の子」を食べてみた土とか、食ってみようかな2:熊本城の「食べられる壁」を再現してみた土とか、食ってみようかな1:食用土でクッキーを焼いたら食べられる陶器になる?過去記事をランダム表示タイドプールでぐるぐるするカタクチイワシを見て不安な気持ちになった(動画)先日釣りに行った際に、タイドプールの岩陰にもぞもぞと動く影を発見した。...身だしなみに気を使ってそうな「ヒゲソリダイ」を食べてみた吉池の鮮魚コーナーで、またも見たこと無い魚を見つけた。...ウミケムシを串焼きと刺身で食べてみたヌタウナギと一緒に釣れてきたウミケムシ。これも何かの縁なので、持ち帰って食べてみることにした。いう質問をされて面食らったことがある。スマン、ありゃウソだった。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。