脂の乗った一夜干身欠きにしんを厳選し、化学調味料は一切使わずに大釜でじっくり炊き上げました。料理長の熟達の技が引き出したにしん本来の旨さを、お重やおそばでお愉しみください。当館売店でもお求めになれます。にしんを知り尽くした料理長が、4日間手間隙かけて作り出す貴賓館の味。<1日目>身欠きにしんを水で戻します。<2日目>ていねいに湯引きし、臭みを取りのぞきます。<3日目>砂糖、醤油、みりんを絶妙の配合で合わせた“秘伝のたれ”でじっくり炊き込みます。<4日目>さらに天然の利尻こんぶとかつおぶしを加え、ふっくら柔らかく炊き上げて、出来上がり。山海の美味・珍味を選りすぐり、一品一品丁寧に作り上げて彩りも華やかに詰め合わせました。風趣に富んだ味わいをどうぞ。2,530円(税込)お飲物ソフトドリンクやビール、地酒、ワインをご用意してあります。1,404円(税込)(6月〜9月末日まで、お持ち帰りはご遠慮頂いております。