暮らしを届ける「今日の一枚」。土佐町に家族で移住した鳥山百合子さんは、今夏、地域の方からたくさんのナスをいただいたそうです。ナスを残さずに食べきるために、鳥山さんは昔ながらの“ある方法”を実践しました。土佐町は稲刈りの季節を迎えています。このお話は、今からほんの少し前の夏のことです。今年の夏も、ありがたいことに近所の方からたくさん野菜をいただきました。かぼちゃやきゅうり、ピーマン、とうもろこし、金時草(きんじそう)、すいか......。なかでもナスは、うれしい悲鳴をあげるほどいただきました。いただいたナスを、ちゃんと食べきりたい。その思いで、毎日、ナスを使ったおかずをせっせとつくりますが、それでもなかなか減りません。使っても、またいただくからです。食べても食べても追いつかない、どうしよう、と思っていたところ、友人がナスを干していることを知りました。聞いてみると、それはナスを輪切りなど好きな形に切って、水につけてアクを抜き、水を切って干す、というなんとも手軽な方法。私も干しナスをつくってみることにしました。朝、空を見て「今日はよく晴れそうだ」と確認してから、ナスを切り、干してからでかけます。雨が降りそうな空模様になり、慌ててナスをしまいに帰ったこともありましたが、ナスは4日ほどでカラカラに乾きました。これをジップロックに入れて保存しておけば、冬でもナスを食べられます。他にも、土佐町ではぜんまいやわらび、いたどり、たけのこ、大根、しいたけなど、その季節にしか収穫できない食材を1年中食べられるように、干したり塩漬けにしたりして保存します。それはずっと昔から引き継がれてきた「今あるものを工夫し、大切にする」という素晴らしい知恵であり、ひとつの文化であると私は思います。2011年に神奈川県から土佐町へ移り住む。NPOれいほく田舎暮らしネットワークで働きながら、家族で食べるお米と野菜をつくっている。山の暮らしの知恵を学び、それを自分自身の身につけながら、次の世代へも引き継いでいけるように、「書くこと」「記録すること」に取り組んでいる。Sketch.私たちは、たった一人の“私”から生まれる、ちいさな好奇心や違和感を大切にしたい。個人的な題材から逃げず、そのつど問いを立て、表現をつうじて自分と向き合い続けたい。心の声に耳を傾けて生きる人たちが、より幸せで納得感のある人生を送るために。「灯台もと暮らし」は“問いを立てて探求する実践者“が集まるメディアです。FACEBOOKこれからの暮らしを考えるより幸せで納得感のある生き方を。