29今日お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。31私が店主の櫻井です。プロフィールはこちらです。33,280円(税込36,608円)366ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。筋引300ピット仕上げについてつぶやく刃渡り300mm、最長の筋引包丁です。お肉やハムの切り分けやスライスなどにどうぞ。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きますと非常にいい刃が付きます。【玉研ぎ】あるいはサーモン刃と呼ばれる、独特のピット仕上げは、食材との間に空気を含むことにより、切ったときの抵抗感を軽減、切り離れが良いため、より切れ味の良さを実感して頂けます。※右利き用で片刃に近い仕上げになっていますが、両刃、あるいは左用に刃付けをしても問題なくお使いいただけます。★冷凍食品や、骨などかたい物を切らないで下さい。【V金1号】とは〜硬くて粘りがあり、錆びにくい特殊鋼〜不純物の少い良質の原料を使用し、最新の精錬技術を駆使して鋼塊が作られ、組織は緻密で、靭性が高<、火作り鍛造が良好で、熱処理が容易であり、しかも耐食性に優れたステンレス刃物鋼です。【V金1号】で作った刃物は、1)硬い、2)ねばり強い、3)摩耗しにくい、4)鋳びない、と言う刃物としての4大条件を具備しています。V金1号はC量を1.0%含有しているので素地は硬い1次及び2次炭化物が共存し、耐摩耗性に寄与します。耐食性や強度の向上のために14%Cr量を含有して最大効果を発揮します。MoはCrと共に硬い複炭化物を作り、耐摩耗性の向上、ならぴに耐食性の向上に大き<寄与しています。※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。※使いやすいサイズは...柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。送料について送料は、北海道・沖縄を除く全国一律540円(税込)、北海道・沖縄は1,100円です。納期について平日午前中のご注文の場合、在庫品は当日又は翌日に発送します。※在庫が無い場合は別途メールにてお知らせいたします。返品交換について不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。往復の送料及び代引き手数料は、お客様負担にてお願い致します。ギフト包装について当店では、【ラッピングは無料サービス】です。どの商品でもギフト包装致します。消費税について弊社は全て、本体価格(税込み価格)となります。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。※銀行振込は前払いです。手数料はご負担ください。※代引き手数料は下記のとおりです。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。配送時間指定についてご希望に添えない場合がございます。