2014/10/02LINEPocketFacebookTwitterお休みの日に、ちょっとアファン森へ出かけてみました。この日の目的は「ウワバミソウ」の収穫です。皆さんは「ミズの実」という山菜を聞いたことがありますか。秋田県ではお土産としてミズの実のしょうゆ漬けが売っていたりします。このミズの実の正式名称がウワバミソウです。秋になると葉の根元にむかごが付くのですが、これがミズの実と呼ばれています。葉っぱを取って茎とむかごだけに。収穫したミズの実これをさっと塩ゆでして、冷やしてから醤油と味醂とお酒に漬け込みます。塩ゆですると鮮やかな緑色にむかごがぬるっとして、茎がしゃりっとして美味しいんですよ。