香取薫07月14日パクッと一口。オクラのネットリ感に、辛くて酸っぱい刺激が後をひきます。栄養価の高い野菜ですが、食べ方がワンパターンになりがちなオクラ。そこで目からウロコが落ちるような食べ方を紹介します。小さじ1オクラは頭を落とし、先端に向かって片側に切れ目を入れる。スパイスペーストの材料を良く混ぜて、オクラの中に塗りこむ。外側全体にターメリックをふりかける。フライパンに薄くサラダ油をひき、丸ごとオクラを炒める(中火)約2分して、オクラがしんなりしたら出来上がり。オクラは歯ざわりを残すように火を通してください。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。