新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。「農家が作る野菜を美味しく食べてもらえる店」として立ち上げられた農カフェ。さつまいも尽くしのランチやスイーツが人気を集める。ある小千谷市にて主に米を栽培する農家。趣味から始まったパン作りが高じ、なんと新潟県産小麦を復活させた実績を持つ。自家製パンは即完売するほどの美味しさ。移動販売を行う地域密着の姿勢が愛されている。1896年に創業した新潟県に残る唯一の「羊羹屋」。小豆の味を生かすことを追求した「片貝羊羹」を作り続けている。伝統の味を継承しながらも、新しい商品作りにも挑戦。他にも、大手化粧品メーカー向けに天然素材を原料にしたパウダーを卸している。燕市で金属加工業を営む「M-line」。自動車部品や精密機械部品の製造を手掛ける傍ら、得意の加工技術を活かしてチタン板を加工しペンダントトップを制作している。こだわって新潟ブランドイチゴの越後姫を生産する「SHOKURO」。「美味しさ」と「エンターテイメント」を融合させ、食べる人の幸せに寄り添う農園を目指す。フランスの洋菓子を新潟の人にも味わってほしい」。国内外の有名店で修行を重ねたオーナーパティシエが最上級のケーキを提供する。米・大豆と杜氏の技術を生かして作る「竹直味噌」が地域で高い人気を集める。高さから注目を浴びる果物「サルナシ」を栽培。さまざまな商品に加工し、身近な果物になるよう取り組んでいる。地元の海産物やル・レクチェやりんご、みかんなどの果実を加工し、土産物として販売。有志が集まって活動する農家グループ。地域を盛り上げるべく、互いに支え合って美味しいコシヒカリの栽培から販売までを担っている。にくく熱に強いステンレスを、厨房用品やペット用品など日常生活を取り巻くあらゆる製品に加工。豊富なノウハウで顧客のニーズに応える。使いやすさを追求した農機具を製造する老舗メーカー。農林水産省の推進する農業女子プロジェクトにも参加し、オシャレで使いやすい農具で女性の就農も後押しする。集落が一丸となり、棚田にて美味しいコシヒカリを栽培している。安全を追求する米作り」をテーマに創業した未来ファーム板山。量よりも質を重視して、さらに美味しい米を栽培しようと農法・土壌を常に改良している。ヤチダヤサイは、新潟県南西部の津南町の中でも標高の高い400m~450m地点にある農家。地域特産の強い甘味を持つ、サツマイモや雪下にんじんなどを生産する。サービス事業所の利用者が心を込めて丁寧に作った手練りのこんにゃくを、もっと美味しく、もっとおしゃれに!新潟県産野菜と合わせ、ピクルスにして届ける。町、燕三条やすり製造を始めて約120年。技術と伝統を受け継いだ職人が一本一本手作業で、シンプルかつ高品質な爪やすりを製造し続ける。中でも山深い五十沢地区にある農業法人「ひらくの里ファーム」。データと栽培管理を活かした米作りで、高品質な米の栽培と広大な田んぼの保全の両方に挑戦する。支援する魚沼農耕舎は、JA北魚沼GAP部会の参加農場。山間地に広がる北魚沼の自然を生かし、美味しさと食の安全を追求した米・そばを栽培する。生まれ育った佐渡丸山地域の自然と共に農業を営む「farmerおおば」。有機肥料のみに固執せず、植物にとってより良い方法を追求して育てた柿やアスパラガスは、格別と評判を呼んでいる。ある桑原ファームは、地域特産のレンコンとアスパラガスを中心に栽培する農家。自家製野菜を使った漬物・ピクルスも手掛け、直売所とスーパーで人気を集める。ある嶺村製麺所は、小規模ながら中華麺製造において60種類以上もの豊富なバリエーションを持つ会社。自社商品の十割蕎麦は、風味豊かで蕎麦湯まで美味しいと評判。伝わる「栃尾の油揚げ」を製造する会社。伝統の製法と現代の技術を融合させて作る生地は、歯ごたえ・うま味十二分で食の安全にも配慮されている。根から分泌する有機酸「植酸」と加茂川を遡上する鮭で作った堆肥で米を栽培。育つために良い環境を作れば、稲は自身の成長力を発揮しコシヒカリ本来の味を実らせる。