レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンクチキンのレバー・パテDescription手間がかかりそうなレバーパテ、実は簡単にお家でも作れます。嚥下食としてだけでなく、バゲットに添えてワインとご一緒に。作り方1レバーの下処理。ハツを外し(血を取った後、唐揚げや炒め物にすると美味しい)、厚い部分に切れ目を入れ開く。2臭み消しの為、牛乳(豆乳)をひたひたに注いで軽く指先でもみ込み20分ほど浸けておく。この時出てきた血は取り除く。3フライパンに油をしき、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。したら2のレバーと生クリームと調味料も入れ加熱。4レバーに火が入り、クリームも煮詰まってきたらフードプロセッサーにかけ、なめらかになってから冷たいバターも加える。コツ・ポイント基本の材料でまずパテを作り、必要に応じて生クリームや牛乳、出汁などで柔らかさの調節をして下さい。お酒やワインは風味を出すのと臭み消しの為です。新鮮な材料であれば特別必要ありません。入れる場合は3のタイミングでどうぞ。Reservedもっと追加するには?。