旧_弁当ボーイこちらは旧弁当ボーイです。現在はURLが変更となっております。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。「オリジナルチキン4つ、クリスピー3つ」ご存知でしょうか?毎月28日はフライドチキンがお得に食べられる鶏の日ということを・・。僕は最近知ったのですが、28日はニワでニワトリだから鶏の日ということらしくこの日限定でケンタッキーからお得な「とりの日パック」なるものが販売されています。とりの日パックの内容はオリジナルチキン4つにクリスピー3つでお値段なんと950円!通常だとオリジナルチキン4つで930円+クリスピー3つで510円の合計1440円だから490円もお得になる計算。これは一度食べてみようとお昼にケンタッキーへと行ってまいりましたよ。迫力あります!手前がクリスピーで奥がオリジナルチキン!オリジナルチキン2つをペロリ、クリスピーに手を出すがオリジナルチキンの味が濃すぎてほとんど無味に感じる・・ソースでもついてたらよかったのにと。んー予想はしていましたが途中で飽きますねこれは。7月4日にはケンタッキー食べ放題キャンペーンが開催されますが、自分にはやっぱり2個くらいで十分かな。土日はまたラーメン作りにはまっておりました。今回目指したのは澄んだスープの醤油ラーメン、そしてとろっとろに柔らかい豚バラチャーシュー。濁らないように弱火でじっくり煮込みましたイメージした通りの王道チャーシュー麺ができあがった!麺はコシがありつつプリッとしたストレート、澄んでるけどちゃんとコクがでたスープとの相性抜群。理想のラーメンができてしまった、ラーメン道ここに極まり!と言いたいとこだけど、まだまだ雑味があるというか大味すぎるというか。ここからもっとスープを研究していかないとだなぁー。「スープを煮込むこと6時間・・」ラーメンはお店で食べるものと結論を出してから数か月・・・やっぱりあきらめきれない!お家で美味いラーメン作りたい!ってことでまたラーメン道を再開することにしました。ラーメン道って言っても過去数回しか作ったことありませんがね。なんといっても麺が重要ですよ、今回は煮干し系スープにしますのでそれにあう低加水の麺を打ちます。加水率は20パーセント!生地はまとまらないし固いしで麺作りは苦行のようだった・・しかしばっちゃんの形見である小野式製麺機がよく頑張ってくれた。こいつがなけりゃ麺はできない。スープは動物系出汁として鶏がらを一匹分。鶏がらはよく洗って一度茹でこぼして灰汁を出してお掃除。鶏がらネギ、キャベツの芯、煮干し、かつお、昆布、ニンニク、生姜を煮込んでいく。煮干しはとにかくたくさん!!長時間煮込んでだいぶ濃縮されたスープ。出汁やら野菜やらはざるでこして取り除いてやったら完成。煮干しが効いたまぁまぁ美味しいスープができあがりました。やり方とか材料とかかなり適当なので・・まだまだ研究が必要そうです。パンチの効いたガツンとくるスープを作りたいのだけど。次回は魚介系の出汁を種類と量を増やしてみようかな。あとはかえしと麺の湯で加減に湯切り、チャーシューもまだまだ・・・。ラーメン奥が深いっす。「はじめての、植物育成!?」どうもどうも。天気の悪い週末でしたがどうお過ごしでしたでしょうか。僕は予てから挑戦してみたかったベランダ菜園を実現すべくホームセンターへ行きましたよ。鉢、土、バジルの苗、如雨露を買ってしめて1600円くらいバジルってスーパーなんかで買うとけっこう高いんですよね、たいして量なかったりするのに・・この時期なら自分で育ててもけっこう収穫できるとの情報を得たので、とりあえずお試しに小さ目の鉢で挑戦です。築地市場にあって新鮮な魚介類が入ったパスタとピザが食べられるお店トミーナにて「ずわい蟹のカルボナーラ@1500」を食べてきました。この日はあんまり食欲がなかったんだけど、ついつい大盛り(+200)を頼んでしまう食いしん坊の悲しい性。カルボナーラとありましたが卵ははいってないのか?すくないのか?あんまり感じず蟹クリームといったところ。長ネギもはいっていてちょい和風なパスタでした。蟹は沢山はいっていてさすが築地といったところ。蟹はあんまり加工しないでそのまんま食べるのが一番だよなとか蟹のパスタ頼んでおいて本末転倒なことを思ったり。食欲もなかったせいか大盛りにするとかなりのボリュームに感じました、できたらピザも食べたかったのに・・なんだかんだ言いましたが、それなりに美味しかったです。和食系のお店がほとんどの築地市場で、イタリアンを食べたくなった時におすすめのお店ですな。日々の奮闘ぶりを記録。弁当ボーイ終了と弁当ボーイseason3リニューアルスタートのご報告。