・紀州の梅酢を飼料にした贅沢な鶏、紀州うめどりは和歌山県の特産の一つです。混ぜた飼料を、食べて元気に育ちました。他の鶏に比べて鶏独特の臭みが少なく、梅酢を摂取しているため内臓状態が良好であると考えられています。!)”紀州うめそだち”とは!?紀州の青梅を漬けて、取り出した後に残る梅酢から塩分を抜き、濃縮させた脱塩濃縮梅酢です。※鶏肉は梅の味はしません。・自然豊かな環境、和歌山県の北部に位置する有田川町。山中の水と空気がきれいな自然の中で平飼いという鶏が自由に地面を歩き回れるようにした飼い方で育てております。鶏がのんびりとすこやかに、ストレスとを感じることなく育つため肉質が良く、大変美味しいものに仕上がります。当店の鶏肉は、鶏肉のコンクールでも日本一になった事があり、また、ミシュラン2ツ星のシェフにもお使い頂いた事があるプロも認める肉質の良さがあります。『手作りの良さ』を伝えたい。20年以上のキャリアを持つ、熟練した肉のプロの手によって丁寧に手作りで作られています。鶏肉を手で解体する事を”手捌き”といい、当店は、包丁を極力使いません。関節にメスを入れるだけで、後は...繊維に沿って、テコの原理で肉を裂く。チキンナカタの鶏肉は職人の手によって1つ1つ丁寧に手捌きしております。多くの手間隙がかかりますがこの方法だからこそ、余計な薬剤で肉の繊維を傷つけず善玉菌を活かし、肉本来の旨味を味わうことが出来るのです。冷凍していない状態で配送させて頂いております■また、出荷当日に捌いた新鮮な鶏肉を鮮度のいいままお届けするためお届け日より逆算し最短の出荷日にて手配をさせて頂いております。骨付きチキン)【紀の国みかん鶏での代用出荷】についてつぶやく全国食肉産業展にて最優秀賞を受賞。約280〜300g前後となります。何本お買い上げいただいても1本ずつ袋詰め、冷蔵にてお届け致しますので、使い勝手も抜群。もも肉は、プリプリでジューシーなのが特徴です。塩胡椒、又はハーブソルトなどのシンプルな味付けでも十分に美味しく頂けます。パーティーなどにもおすすめです。クール便(冷蔵)※冷凍商品と一緒にお買い上げの場合は、冷凍便にてお届けとなります。年中無休、24時間受け付けております。水曜日、日曜日(お盆、年末年始)クレジットカード/銀行振込/銀行振込(バーチャル口座)/ゆうちょ銀行/代金引換/AmazonPay/楽天ペイ「振込手数料/代引き手数料」はお客様負担とさせていただいております。メールアドレスなど)を配送業者以外の第三者に渡したり、悪用したりすることはございません。2営業日以内に発送いたします。2営業日以内に発送いたします。商品のお届けはご注文から3〜4日が目安となります。「ヤマト運輸/佐川急便/ゆうパック」のいずれかにてお届けいたします。商品合計10,800円以上、または送料無料対象商品と同梱することで送料無料となります。お買上げ日、品名、お客様の住所、お名前をご記入の上、現品を下記の住所までお送りください。送料をそえてお取り替えさせていただきます。