緑豆はるさめ(乾燥)100グラムズッキーニ1本しょうが10グラム白ねぎ20グラム酒20cc鶏がらスープ300ccAオイスターソース84グラムAしょうゆ20ccAコショウ少々Aさとう4グラムゴマ油10cc手順うずらのたまごは塩をふり、20分ほどおいたあと水洗いする。はるさめは水に20分ほどつけてしっかり水気を切り、食べやすい長さに切る。ボウルに牛肉(2センチ幅くらいの食べやすい大きさに切る)、酒、塩、水を入れてもみ込み、片栗粉、溶きたまごでコーティングする。鍋にサラダ油(分量外、適量)をひき、2.を入れて炒める。焼き色がついたら、しょうが(1センチ角スライス)、白ねぎ(スライス)を加えて炒める。香りが出たら酒、鶏がらスープを入れ、1.を入れて混ぜ、Aを入れ、ズッキーニ(5ミリ厚の半月切り)を入れて、はるさめが水分を吸うまで30秒ほど煮る。仕上げにゴマ油を入れる。各ページに掲載の記事・写真の無断転用を禁じます。すべての著作権は毎日放送に帰属します。