うをとおなすとスマートフォン用の表示で見るうをとおなすとおさかな買いになす買いに。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。スパイス何かと忙しかったこの1か月。忙しい、という字は、心を亡くすと書くけれど。季節感までなくしていました笑。気づけばスーパーにも八百屋さんにも、ピッカピカの夏野菜。秋にも冬にも、美味しいものはあるけれど。夏の素材の眩しいほどの色や力。今回のスパイスモニターはエスニック。塩気の強いナンプラーとあらびきのチリペッパーが、トマトの甘さを引き立てます。ビネガーはコメや穀物のお酢ならまろやかにコクが出て、レモンやワインビネガーなら、サッパリとした切れ味の良い味になります。完熟トマトが一番ですが、チョット若かったりしたら、湯むきしてマリネ液で和え、冷蔵庫で寝かせても。トマトの香りがあんまり良くて、今日はニンニクを入れていません。素材のチカラ、召し上がれ。小さじ4分の1トマトは洗ってくし形に切る。(完熟なら大きめが美味しい)レモングラスは、包丁がキッチンバサミで細かく刻む。(バジルと同じくらいの大きさ)ボウルにトマト以外の材料を全て入れ、3分ほど置く。(ドライハーブの香りを出したいので)トマトをよく和えて頂く。※GABANのレモングラス、バジルは香りが豊かな割にツンとせず、サラダやトッピングにも使いたい感じ。学校を卒業するとき、恩師にもらった言葉がある。merve...2016-11-25第5問笑【ネギとセロリのシーフード梅酢マリネ】さて第5問です。関西弁で「いいトコの子」の意味。