十三は、ねぎ焼やまもとや焼肉屋など、大阪出張ではよく訪れた馴染みの街だ。人通りの少ない朝の商店街をぶらぶら歩き、カフェで一服して、開店前に駅からほど近い「くそオヤジ最後のひとふり」を訪れる。平日だからと油断していた。オープン前からかなりの列ができている。「くそオヤジ最後のひとふり」は、大阪の人気店「人類みな麺類」の系列店。貝出汁ラーメンの専門店だ。店内に入りカウンターに案内されると、貝の出汁のいい香りが鼻をくすぐる。目の前で新鮮な貝を鍋に入れ火にかける。一杯ごとに出汁が取られるのだ。カエシと貝出汁を合わせて完成する。しじみがたっぷり、まずはきれいな透明スープからいただく。貝は新鮮でないと臭みや雑味が出やすいが一切なく、淡麗でありながら、ジワジワ余韻が続き、貝のコク、旨味が溢れる。出汁とカエシの塩味のバランスが絶妙で、旨いスープだ。全粒粉入りの中太麺の食感も素晴らしく、レアチャーシュー、味玉も旨い。貝専門店ならでは貝めしがスープにとてもあう。小さなしじみの身もひとつひとつきれいに平らげ、完飲完食。