ストックパックの中にオリーブオイルとローズマリーを入れてその中にしっかり水気を取った鮎を2~3時間漬けます。パイシートを長方形に4~5枚切り、200度のオーブンに15分重石をのせて焼きます。じゃがいもを蒸してマッシュし、鍋に移し牛乳で水気がなくなるまで練る。その後、生クリーム・チーズを入れて更に練り味をみる。足りなけば塩コショーし味を整える。ブロッコリーを彩りよく蒸します。水気を拭き花と茎で分け細かく刻みます。3とよく混ぜ込み2のパイの上に塗っておきます。それと同時に黄色パプリカも同じフライパンの隅で焼いていきます。4の上に焼けた鮎をのせます。その後にパプリカに白バルサミコ酢・白ワインをふりかけ水分を飛ばしてソテーして取り出す。絶対に、お酒も進んでしまいますよね~なんて^^日本はお盆のお休みに突入ですね。暑い、ものすごく暑いと聞きます。いいお休みを過ごして下さいね。10:13REPLYmayumiたん今すぐその鮎ちゃんできんきんに冷えた白ワインあけて飲みたい~!!全部の層にエッセンスが入っていていいね~♪ポテトにチーズが入ってて奥行きがおいしそうだし、パプリカも酢が入ってておいしそうやわ。なんかすごい上品な味と香りやもんな!塩焼きのおいしさは小さい頃からおいしいて叩きこまれてるんやろうな~元祖の味はやっぱりいいね。今年のサッカー期間に、日本の今の時期では手に入りにくい川魚を使う料理つくりたかったんやけど鮎でもいけそうなの。12:38REPLYRuneやちゃまるさ~んパイのせの鮎が新鮮です!鮎はシンプルに塩焼きが良いと思ってましたがこれを見て思考を変えます^^。手に入れた際はこういう風にしてオードブルとして作ってみたいです!素晴らしいです!猛暑が続く日本ですが、その中に娘が完全帰国をします。猛暑でも地震があっても日本と言う国を愛しているようです。海外で育てても愛国精神を失わずにいた子供たちをとっても自慢したい気持ちです^^。お体をご自愛なさってくださいね。お行儀悪くてごめんなちゃい!でも、画像がおいしそう過ぎて本当に生唾ごくりしちゃいました。重みのある食感パイ生地に仕上がります!パプリカは2本で巻き巻きっと。さんと一緒だなんて嬉しいーー。鮎焼き美味しそうでしょう~私なら釣らないで釘ずけになってそうです(*≧m≦*)ププッもぅ猛暑が今週も続くようです。^ω^)ゞシメジと鮎の醤油ぺペロンチーノにしたらまさしくぺペロンチーノ味に隠れてしまったよ。シンプルな味付けがベストなんだろうなと。̄)それはさておきmayumiん来年もブログやってたらって・・・ぎゃーーーそんな話になってるのーーーー!!!なになに、泣いちゃうよ。不滅ブログだと私は思ってるのにmayumiんファンはムチャ多いのにΣ(Д゚;/)/...エエ!?早まるでないよーー。さん♪ありがとうございますぅ~~♪♪RUNEさんが言われるようにシンプルなのが一番美味しいと思います。RUNEさんが言われるように日本に戻りたいという娘さん素敵ですね!そのうちRUNEさんも帰国なんてことにならないのでしょうか??しばらく心にぽっかり空いた感じなのでしょうけど頑張ってくださいね!我が娘もあと1~2年で出て行くと思います。同じ気持ちになるのでしょうね(。̄)♪ハゼの爆すくいですかーーーいいな~。こんにちはおお!鮎の第二弾ね。鮎って内臓が随分騒がれるし、実際おいしいけども、3枚におろしてお肉を楽しむのもすごくいいと思ってます。本当に身からいい匂いがして味もいいですよね。この食べ方、僕大賛成ですよ。僕はリゾットの上に乗っけましたが、パイもいいですねぇ。こんど僕もパイに乗っけて食べてみようと思います。それとジャガイモと鮎のコラボが凄く気になります。ん~ますます鮎料理したくなりました。あるからやってみようと思います。内臓のほろにがも旨味の鮎。16:51EDITREPLYしまちゅう鮎がっ!やちゃmaruさんこんにちは!飲み過ぎで脱水症状、吹き出してしまいました!まんま僕のことです(汗)鮎ってこんなおしゃれなお料理にも変身するんですね♪塩焼き、甘露煮、天ぷらくらいしか僕には思い付きません。16:59EDITREPLYMogうっ。同感(ー人ー)暑いとついつい飲み過ぎちゃいますよねえ。素敵なぜんさーい!ブロッコリーとマッシュ。!なんてかわいいのーマッシュとお魚、いいですね。焼いたのとクリーミーマッシュ。おう!スマッシュヒット!(オヤジギャグ)しかもパイだなんてーこれ、盗む。やちゃさん家でゴロゴロしながら頂くからいいかあ。18:09REPLYキリマリやちゃさん、おはよう!!オシャレ!!そしてとっても美味しそう!!鮎ちゃんとマッシュとブロッコリー、、混沌となって美味しそう!!塩焼き、鮎飯は美味しいけど、やちゃさんの前菜もいいなあ。私、やちゃさんの前菜鮎の方がいいよ!!塩焼き、鮎飯は、作れるけど、前菜は作れないからなあ。食べさせて!!お盆休み一日だけですか。子供は、いないものと思ったほうがいいかな。04:14EDITREPLYやちゃmaruryujiさん♪ポテトをもう少し薄く塗ったほうが鮎の美味しさを楽しめたかもしれません。13:26REPLYやちゃmaruしまちゅうさん♪おおおーー夏場はお酒の脱水は気をつけないといけませんよね。大丈夫でしたかぁ~口の中カラカラ汗がドロッとした感じ。鮎は私も定番が大好きです。鮎見た瞬間に塩焼き食べたいって思いますもん^o^今回はチョッと手軽に食べれるようにとしてみましたよ~「ウィ~♪ハイボール一杯~」吉高ちゃんじゃないけど(*≧m≦*)ププッいいですねー。ハイボールってなぜか列車の旅って気がします。あッ!外国映画なんかで列車に乗ってコートの中からウイスキーボトルを出して飲むって感じかっこいい~!アーー私のハイボールにしてみればよかった。こんどは絶対ハイボール。分かってもらって嬉しい~^^オットーースマッシュがきいてわたし空振りしちゃったーー。13:30REPLYやちゃmaruきりまりさん♪こんにちは~♪まかせてください。́0ノ`*)オーホッホッホ!!きりまりさんならちょちょいのチョイで出来ちゃう前菜ですよー。見てると燃えてきますもんね。15:33REPLYchokkoやちゃさん、こんばんは(#^.^#)そろそろ、パイ乗りジョニーが着く頃かと横浜港で待ってるんやけど。23:45REPLYやちゃmaruchokkoりん♪そうそうえびちゃんもあゆも乗って行ってるはずだけど・・きっとこの暑さで干しえびと干しあゆになってるからchokkoりん見つけきれてないかも(*≧m≦*)ププッ魚はオイル漬けするとしっとりツヤツヤお肌に(笑)匂いもかなり押さえられるよ~。暑い中、焼いたらchokkoりん焦げちゃいそう^m^のっびりもたまにはいいよ~芸術の秋が待ってるよ()。maru参加してま~す。トロ~~~り♪絶品ふぐの白子にニヤリ。トロ~~~り♪絶品ふぐの白子にニヤリ。トロ~~~り♪絶品ふぐの白子にニヤリ。トロ~~~り♪絶品ふぐの白子にニヤリ。Caféきゃらめるみるく。喜ぶ顔がみたくて体にやさしい。