»お好み焼きこれを見ている広島人、関西人に問いたい。この我が家オリジナルお好み焼き、喰いたいか?イカやきそばをつくる。ここでは軽く炒めるのみ。人数分に分けてトリガラとやまいもで溶いた生地で土手をつくる。土手の中に溶き卵を流し込む。スライスチーズを乗せる。キャベツを山盛りつなぎの生地を軽くまわし、豚肉で表面を覆う。エイっと思い切り良くひっくり返す。焼酎飲みながら待つこと7分半。再度ひっくり返してできあがり。