佳水郷館内の様子や周辺観光案内など、佳水郷と加賀地方の魅力をお伝えいたします。左は吟醸生貯蔵酒、右は純米生貯蔵酒でございます。生貯蔵酒とは「半分生」のお酒と考えるとわかりやすいかもしれません。お酒は通常、もろみを絞った後に寝かせます。することで味が落ち着くわけです。生貯蔵酒の場合その名の通り、殺菌処理(火入れ)をすることなく生のまま貯蔵し、瓶詰め直前に一度加熱処理を施したものでございます。生のまま貯蔵することでその生独特の風味を残すことが目的です。右の純米酒は純米ではございますが生貯蔵酒なので一般的な純米酒よりも爽やかでフレッシュ感溢れるお酒です。