USAライス連合会です。5月5日はこどもの日。ちらし寿司」をご紹介します。ちらし寿司の具には油揚げ、人参、干し椎茸、干ぴょうを使用。薄焼き卵にご飯を包んで、カワイイこいのぼりに仕上げます。うろこにはキュウリ・カニカマの赤い部分・ハムを使っています。お子さんと一緒に作るのも、一緒に食べるのも、楽しいメニューです!カリフォルニアのおコメ「カルローズ」はさらりとした食感が特長。香りも味も染みやすく、爽やかな味わいの酢飯にピッタリです。冷めても硬くなりにくいおコメなので、大きなこいのぼりの形に成形してもスプーンでサクッと食べられ、お子さんにもとても食べやすくてオススメです。カルローズを使って作ってみてくださいね。■作り方1)カルローズは炊飯器の酢飯の加水量で炊く。2)油揚げは短冊切り、人参は2cmの長さの千切りにする。干し椎茸は水で戻して薄切りにし、戻し汁は取っておく。3)干ぴょう煮はみじん切りにしておく。4)2)を小鍋に入れ、Aを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮る。5)1)の炊いたカルローズにすし酢と、3)、4)を加えて混ぜ合わせる。6)ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜ合わせ、卵焼き用フライパンで薄焼き卵を作る。7)かまぼこ薄切り、カニカマの赤い部分を剥いたもの、ハムをそれぞれ丸く型抜きする。きゅうりは薄い輪切りにする。海苔はパンチ等で丸くカットする。8)5)のちらし寿司を1人分ずつラップに包み、太巻きの形に整える。9)これを薄焼き卵で包む。片方の端はV字にカットする。10)7)のかまぼこと海苔を貼り合わせ、目の位置に乗せる。きゅうり、ハム、カニカマの順にパーツを並べてウロコに見立てて完成。レシピ開発をお願いしたのは、フードデザイナー/食育インストラクターの神藤千穂さん。「ちらし寿司の煮物具材は前日のうちに準備しておくと楽です。成形したちらし寿司、薄焼き卵はしっかり冷ましてからデコレーションして下さい」と、作り方のポイントを教えていただきました。USAライス連合会のホームページには、カルローズを使ったレシピがたくさん載っていますので、ぜひご覧くださいね。本ブログのメニューはすべてカリフォルニア産のおコメ「カルローズ」を使用しています。カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。Disqus.記事をシェア記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。現地最新情報をお伝えします。名前:USAライス連合会さんUSAライス連合会は、アメリカのおコメ、カリフォルニア産の中粒種『カルローズ』について広く皆さまに知ってもらい、レストランやご家庭で活用していただくことを目的に、各種イベントや毎年開催のメニューコンテスト等を通じて、販促・PR活動を行っています。USAライスブログでは、国内で実際にカルローズを食べられるレストランのご紹介や、オシャレな簡単レシピなど、皆さまの気になる食情報を中心にお伝えしていきます。日本のおコメとは少し異なる、軽い食感、アルデンテともいえる歯ごたえが特長のカルローズの情報をぜひご覧ください。!気軽に応募してみる日本国内、海外を問わず特派員は随時募集しております。