1年使用のバリック樽で12ヵ月。最後に軽くフィルターをかけ、澱引きをして瓶詰め。シコ地域に50ヘクタールの葡萄畑を所有しており、一つの醸造所で所有する一つ畑としてはで最大です。フォスカリーノ上部斜面の最良部分に位置しています。畑は火山灰-玄武岩土壌です。2000年前に古代ローマ人が食事に合う、ミネラル豊富なワインを造ろうと火山灰土壌を探し求め、この土地に植え始めたのが、古代ギリシャが原産のガルガネガ種です。イナマは樹齢の古いガルガネガ種を主に栽培しています。イナマ氏は自らの提案により良質の白ワインの範囲を広げるためソーヴィニヨンとシャルドネを植えており、このフォスカリーノの地でソーヴィニョンの栽培を始めたのはイナマが第一人者です。ベーリチ地区にも畑を所有しています。この地域では200年以上前からボルドー品種を栽培しています。1820年頃、フランスよりもたらされたと言われています。フラン”などと呼ばれたこともありました。フェッロというワイナリーについて取り上げ、トスカーナ州のボルゲリと共に、最もボルドー品種の栽培に適した場所である、と言及しました。フェッロの土地はイナマが所有しています。Riserva’という新しいDOCが認定され、イナマのみが造るDOCとなります。イタリアでカルメネーレの栽培に取り組んでいる生産者は他にいなく、唯一無二の造り手であり、比類のないワインと言えます。ベーリチ地区の畑は、石灰岩土壌の層の上に鉄分を含んだ赤い粘土質土壌が層になっている土壌です。ヴェネト州で最も暖かい土地であり、ボルドー品種のぶどう、特にカルメネーレが最も良く熟し、その栽培に最適な土地と言われています。イナマの目標はこの素晴らしいテロワールを最大限に表現することです。そのために古樹を用い、低収率で栽培しています。畑はオーガニック栽培で、より凝縮感があり表現力があり‘ワイルド’な、自然な葡萄を栽培しています。剪定はすべてハサミを用いて1本1本手作業で行います。シコのリーダーとして活躍してきたイナマ。これからはさらに、イタリアにおけるカルメネーレの栽培の第一人者として注目されることは間違いありません。Watanabeご来店ありがとうございます。横浜馬車道にある実店舗よりピックアップしたおすすめのラインナップで運営しております。贈り物など繊細なリクエストにも心を込めて対応致します。お気軽にご相談下さい。お好み&ご予算に応じてワインをお選び致します!希望の本数やどんなタイプ(赤・白・泡・ロゼ)が欲しいかご相談下さい!●メールでのお問合せはこちら●お電話は045-227-5373通販ショップを見たとお伝えください。