(HT019)ベストセラーアッサムCTCココナッツアッサムダージリンアールグレイ新着情報3/8テイスティング会の件この度コロナウィルスの影響により、政府からも屋内で複数人の交流や会食などを行なう「濃厚接触」は自粛するようにとの通達があり、残念ではありますが、3月度のテイスティング会を中止させて頂く形とさせていただきます。別な国の紅茶も飲んでみたいと今回のテーマに踏み切りました。そんな願いをこめたラボラトリー(実験室)形式の紅茶教室です。今回のテーマは「和菓子と紅茶」です。AM鍋に200ccの牛乳を入れ、沸騰したらティースプーンで中山盛2杯の茶葉(アッサムCTC)を入れ、高温で手早く煮出します。カップに適量の生クリームを絞っておきます。2分後、色と香りが十分になったら、フレーバーティーの「オレンジ」を入れ、香りが飛ばない程度に煮出します。鍋から茶漉しを使ってカップに注ぎます。作っておいたオレンジコンポート(輪切りスライスを4分の1にカットしてそれを2枚)とキャラメルソースをトッピングして出来上がりです。※オレンジコンポートの作り方よく洗ったオレンジを薄切りにして、鍋に入れる。大さじ1のグラニュー糖を入れ、かぶる程度の水を入れ、中火で3~5分煮る。オレンジが崩れてしまわないように注意。