やってくれた!これにはちょっとした工夫がある。1つは、酒問屋直営店だからできるということ。問屋価格で仕入れているので、安く提供できるというわけだ。日本酒を知り尽くした問屋だから、酒蔵との交渉もうまいのだろう。日本酒のグラス1杯120mlなのだ。普通は1杯といえば1合(180ml)になる。60mlほど少なくしてある。いろんな種類をたくさん飲めるので、日本酒好きにはたまらない工夫だといえる。やった「源七商店」さん!それにしても安い。経費削減してこの値段で出しているのだろう。頑張って欲しいものだ。■理由3/「源七商店」は日本各地の日本酒が飲める!日本酒好きなら誰でも知っていることだが、もしも、君が知らないのなら、よく覚えておいて欲しい。1回しか言わないからよく聞いてくれ。日本酒というのは酵母によって味が大きく変わるのだ。高エステル生成酵母などを使うと高い香りのフルーティな日本酒が作れるというわけだ。吟醸酒は低温で作っていくので、低温でも旺盛に発酵してくれる酵母を開発しなければいけない。この酵母の研究開発している機関が大きくわけて2つある。この協会でつくられた酵母のことを一般に「きょうかい酵母」という。理由はわからないが、あえてひらがなで「きょうかい酵母」というらしい。きょうかい酵母が全国の酒蔵へ頒布(はんぷ)されるのだ。2つは、地方自治体の研究機関が開発した酵母だ。他県にも頒布されることもあるのだが、基本的には地産地消の時代の趨勢に乗って、その県で開発された酵母は、その県の酒蔵で使われるというわけだ。現代は、地方自治体開発の酵母を使う酒蔵が多いという。日本酒製造は地場産業立て直しの鍵になるので、各県も必死においしい特徴のある酵母を開発しているという。日本酒というのは、県によって味が違うということだ。広島酵母の特長は、リンゴのような香りのするカプロン酸エチル高生成株である。秋田酵母は多品種あるが後味が軽くて旨口タイプの酵母が多い。いうことは、こういうことだ。いろんな県の日本酒が飲めるということは、特長の違う酒が飲めるということなのだ。やったね!ワシはこの日、広島の酒「誠鏡/幻/純米吟醸」500円と、熊本復興支援のために熊本の酒「香露/特別純米酒」400円の2杯を飲んだ。どちらも、魂に浸み渡るおいしさだった。■理由4/「源七商店」で食べる大山鶏は絶品だぞ!「源七商店」の日本酒がおいしいというのはわかった。呑み助としては、酒を飲むだけで終わるわけがない。つまみを食べるよなぁ。「源七商店」の酒肴はおいしいのか?まずは、秋の味覚「秋刀魚塩焼き」(390円)を注文した。いい感じに焼けているじゃないか。脂がのっていておいしかったぞ。それから、この店の看板メニューである「骨付きもも肉の炭火焼」(580円)も食べてみた。看板にもメニューにも「骨付きもも肉の炭火焼」とデカデカと書いてある。大山鶏を使っているという。大山鶏といえば鳥取の鶏だぞ。身がしっかりしていて、臭みがなく、低脂肪で野性的な軍鶏系の鶏だ。日本酒にドンピシャなのだ!!その他、「たこさんウィンナー」(290円)を頼んだ。ま、とりあえず早く出来る料理だというので頼んだのだが、これが意外といけた。昔、オカンが弁当に入れてくれていたのを思い出し、ちょっと胸が熱くなった。なつかしい味の「たこさんウィンナー」だ。■理由5/スタッフは美人ぞろいイケメンぞろい!「源七商店」はスタッフの対応がすこぶるよかった。ま、5時すぎごろの早い時間だったので、お客様がいなくて余裕があったのかもしれない。君が行って、対応が悪かったら許して欲しい。それにしても、女性スタッフは美人ばっかりで「もしかして、面接で美人ばっかり採用されてるの?」と聞いてみた。「いやいや、そんなことないですよ」と謙遜の回答。男性スタッフもイケメンぞろい。リンク■まとめ店内の雰囲気は庶民的な食堂のような感じだ。丸椅子にごく普通の四角いテーブル。棚にはズラリと日本酒が並んでいるし、冷蔵庫にも日本酒がいっぱいだ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。高橋フミアキ「新宿マガジン」編集長。勤めたのち、作家デビュー。過去に文章スクールを主宰して年間1,000人以上を指導し、13名の受講生が小説家・作家として出版デビューを果たす。駅へ迷わず行く方法2018.09.012020.02.13JR新宿駅から西武新宿駅への行き方2017.12.062020.02.13京王線と京王新線を迷わないで行く方法2018.08.092020.02.13絶対に覚えておきたい小田急線東口への行き方2018.01.142020.02.13新宿駅東口周辺で待ち合わせをするのにオススメの場所2019.02.182020.02.13お問い合わせこちらからどうぞタイトルとURLをコピーしました。