油返しをしていないから。一度加熱された油は、酸化しているため体に良くないのだとか。刷毛で広げるという工程で鉄フライパンを使用しています。刷毛がついている油差しは、デザインが好みでないものが多いのよね......。デザインが好みじゃないなら、同じものを買い直すつもりでした。ソースポットわーーーー!!このデザイン、めっちゃ好み!!大喜びで楽天内を探すも、「該当商品はありませんでした」と言われるばかり。公式サイトを確認すると、「在庫切れ」の表示が。定価+10,000円のビックリ価格。ヨーロッパから直接調達してるんだろうなー。