先祖代々受け継いだ畑にブドウを植え、自家栽培、醸造100%のワイン造りをしています。ブドウ栽培から醸造まで行う農家をフランスではドメーヌと言います。種まき朝からトラクタで耕し、畝たてしてほうれん草と大根の種まきしました。赤い実オリーブの苗木に可愛い実が少しなりました!この赤い実はアルベキナって品質なんですが、とても香りの良いオリーブオイルになるみたいです。レタスブロッコリーとレタスの販売が始まりました。カーニバルひびきの店、スーパー大栄折尾店、JAかっぱの里、で販売しています。│Comments(0)2013年10月17日26号め〜台風26号の風が凄いのなんの!前回の25は福岡の方に来たので風対策したんですが、今回は進路が関東方面なので余裕ぶっこいたら、やられちゃいました...(泣)野菜の苗を育てるハウスのビニールが飛んじゃいました。破れたビニールがなびいて葡萄の葉っぱがとれちゃてるし!!被害は一本だけですみましたが、見るからに痛々しい...ハゲちゃびんです。来年、ちゃんと芽が出てくるといいけど...風が止んでホッと一息したのも束の間。発酵タンクマストを出して空になったタンクは直ぐに掃除。隅々まで磨きあげます!カッパを着ているのになせかびしょ濡れ...ワインにとっては雑菌は大敵なので常に掃除でピカピカにしています。│ワイン2013年10月09日カベルネのプレス一次発酵の終わったワインをプレス機で搾る作業。タンクからプレス機に醪を送っているところです。この葡萄の皮に旨味成分が沢山含まれているので大切なんです。この掻き出すのが重労働で力使います。その後プレス機で搾ります。数回に分けて徐々に圧力をかけるんですが、そのたびに味をチェック!酸味、苦味、渋味と色々と変化していきます。全てワインには重要な味です。最後は種から油が出てくるそうですが、油が入るともぉあ〜って感じになるのでその前に止めないといけないそうです。樽〜都城に行って来ました。初日は樽洗って硫黄を焚きました。何か花火した後の匂い!花火の何倍ものつぅーんとした匂いで、ゲホゲホ...(笑)その強烈な硫黄が樽の中を殺菌してくれるそうです。│ワイン2013年10月02日ワイン仲間この前の都城ワイナリーで出会ったハモンドさん。彼もまたワイン作りを目指している熱い男!そのハモンドさんが僕の畑を見に来てくれました!まだ人様に見せられるほどの畑ではないんですが(笑)そこは同じ目標を持つものどうし、将来の目標とか話して楽しかった!それに僕の住む地域は北九州のプロヴァンスって言われていたみたいだけど。環境も気に入ってくれたみたい。畑の土もボルドーの川沿いに似ているらしい!?僕は行ったことないけどシニアワインアドバイザーの彼が言うから間違いないな。ワインって色々な出会いがあるな〜宮崎の神様が色々な出会いをあたえてくれてるようです。昨年都城に行ったのか僕もわからないけど、直感を信じて良かったです。今日はレタス畑の準備をしました。今年はレタス大量生産か...明日からレタス植えまくりです。虹に夕焼け仕事を終えて、ふと空を見上げると!!虹〜しかも全部繋がってる鬼太郎のリモコン下駄があれば虹を歩いて夢の世界に行けるんだけど...後ろを振り向くと夕焼けが綺麗。北九州市若松区でワイン造りをやってます。畑を開墾し、自分で接ぎ木した苗木を1本1本植えて行く地道な作業...時間は掛かりますが自分で育てたブドウ100%のワイン造りを目指して活動してます。過去記事2020年02月2019年12月2019年11月2019年10月2019年06月2019年04月2019年03月2019年02月2019年01月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年04月2017年11月2017年10月2014年05月2014年03月2014年02月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年10月2012年09月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05月2009年04月2009年03月2009年02月2009年01月2008年12月2008年11月2008年10月ブログ内検索RSS1.0RSS2.0インフォメーション福岡ブログポータル「よかよか」アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。