読まれる事を少しは意識していますが、基本的に無責任な自分用のメモです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。脂肪0」でヨーグルトを作ってみる(4)ヨーグルト発酵時間を8時間にしてみたところ、さらに酸味が増しました。うまく言えないですが、発酵しすぎたときの味は「ちょっと変な感じ」がするので分かります。いうわけで、(発酵前に牛乳を温くしておく私のやり方では)6~7時間が適当という結論に達しました。「明治おいしい牛乳」を使用(冷蔵後、発酵前に電子レンジで3分間加熱)。