香月堂ブランドバウムクーヘンパウンドケーキタルトプチケーキマフィンマドレーヌル・フレンドブランドル・フレンドは生菓子と半生菓子の美味しさを併せ持ったチルド(要冷蔵)ブランドです。ミキサーは1度に約100kgもの原料を混ぜることができるサイズのものを使用します。ミキシングをするときには生地の温度や比重を管理しています。その日の温度や湿度によって、商品の仕上がりが変わります。毎日安定した品質の商品をお届けするために卵温度を微妙に調節してバランスを取ったり、ミキサー周りにお湯を循環させて保温したりしています。家庭用Mサイズに換算すると、約260,000個にもなります!原料をミキサーで混ぜ合わせると↓のような生地ができます。