入会のご案内お知らせパキスタン案内トップへ今週のひとコマ・バックナンバーアルバム...2007年7〜9月掲載分チトラルの名物料理「カウィール」。スモークサーモンに付け合わせとして出てくるケイパーのつぼみを発酵させ、からからに干したもの。それを水で戻すと、なんとも形容のしがたい独特の味になる。パキスタンではどこでも出てくる、豆(チャナダル)の粉で揚げたてんぷら「パコーラ」。おやつとして、お茶と一緒に食べることが多い。チトラルでは、タマネギ、トマト、ジャガイモなどがポピュラー。スパイスを利かすこともある。[撮影:丸山純]カラーシャ族の夏祭りウチャオは、ムンムレット谷では夜通し歌と踊りが続く。最近では軒先に「店」を出して、街で仕入れてきたジュースや揚げ物などを売る商売上手も出てきた。軒先にずらりとヤカンを並べた雑貨屋。クエッタのバザールにて[撮影:高安幸子]クエッタのバザールにて。クエッタのセリーナ・ホテルのランチバイキングに並んでいたデザート[撮影:高安幸子]クェッタのナーン屋さん。クエッタの砂糖キビジュースの店。水は使ってないそうだがやはり不安で、飲むのはパスしてしまった[撮影:高安幸子]クエッタ郊外の路上の果物屋。夕方少し涼しくなってから郊外のハンナ湖へ行くときに通った店。?2006-2010。