昨年から、そう思っていました。大きく変化するのは、自分の内面かもしれません。外的環境は、そう変わらない。飲食店の平均年収は、300万円だそうです。日本の平均年収は422万円ですから122万円も低いのですね。年齢、性別によってもだいぶ変わるようです。人を育てることやらなければならないことと、やりたいこと遊びが仕事になる時代。堀江貴文氏はそんな風に言っていますね。「好きなこと」「やりたいこと」であれば、時間を忘れて没頭できる。...PREVロールモップヘレンNEXT2018年、抱負HICOほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。メルマガ登録このフィールドは空白のままにしてくださいお金も才能もない僕が「100年レストラン事業」を成功させるため愚直に考えたことを定期的にメール配信します。戦略とマーケテイング2020/02/18目に見える現象(戦術)の奥には目に見えにくい構造(戦略)そして本質(目的)がある戦略とマーケテイング2020/02/15ブランド・エクイティーとは?その他、雑感・雑学2020/02/12戦略思考を身につける日々の習慣よく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。