春になってまだ雪の残る畑で、冬越ししたお菜(野沢菜)を収穫しています。青物の少ない春先の貴重な野菜です。2003年4月6日ジャガイモの種芋蒔き畝を立てて牛糞堆肥を入れ、種芋を蒔きました。秋、裏山からクヌギやナラの木の葉をさらってきて腐葉土を作り、この腐葉土を利用して苗間を作り、野菜の種を蒔いて苗を育てます。爺ちゃんは毎年丁寧に苗間を作っていました。標高の高いこの地域では、あまり早く植えると霜の害を受けるため、気候に合わせて苗の成長や植え付け時期を調整します。入れて、種まきや苗を植える準備をします。2003年4月29日カボチャの畝作り肥料を入れておいた畝に黒ポリを掛け、カボチャの苗を植える準備をします。カボチャはたくさん元肥を入れてやります。霜よけ寒さに弱い野菜の苗は霜よけをします。婆ちゃんは、古いカレンダーを捨てずに取っておき、筒にして霜よけを作っています。2003年5月17日ネギの植付け鍬(くわ)で畝立てをし、ネギを植えています。2006年5月21日サツマイモの植付け肥料を入れた畝を黒ポリで覆い、サツマイモの苗を植えます。雨が降らないので根付くまで水くれが欠かせません。2005年5月21日あげざくジャガイモやササゲの根元に鍬(くわ)で土を寄せます。旱魃で岩のように固くなった土を掘り起こして寄せる作業は、大の男でも腰が痛くなる重労働です。2006年6月10日くねキュウリやツルササゲなどの蔓物野菜は、くねを作って這わせます。爺ちゃんは仕事がまていで、上手にくねを作りました。収穫した玉ネギは日陰で干します。鋤でジャガイモを掘り起こします。収穫したジャガイモは日陰の涼しい場所で光が当たらないようにして保管しておきます。大根が芽を出しました。これを間引いて味噌汁に入れるとおいしい。野沢菜蒔きマメトラで起耕してから鍬で畝立てをします。親戚に配る量が減ったので、少しだけ蒔きつけます。雨が降らないので、種蒔きが遅れました。肥料を入れ、マルチシートをかけておいた畝に、苗を植え付けます苗はポットに種を蒔いて育てておきました。強い陽射しを避けるため、ワラビの葉を切り取って苗の隣に挿し、日よけ傘のかわりにします。ホウレンソウの種蒔き畝を立てて堆肥を入れ、少し土をかけてから種を蒔きます。種は冷蔵庫に入れて冷やしておきました。地豆(落下生)をこいで豆をもいでいます。もいだ地豆は水で洗って天日乾燥します。玉ねぎの苗の植付け村山のおじちゃんが玉ねぎの苗を300本もってきてくれました。地豆(落下生)が植えてあった場所が空いたので、玉ねぎの苗を植えました。大豆をこぎ、逆さにして乾燥させます。里芋は茎を切って干します。漬物の準備おここ(沢庵)用に小さめの大根をこいで洗い、日向で干します。茄子の葉を乾燥し、漬けるときに加えます。2003年11月7日お菜洗い野沢菜を漬けるために、畑から持ってきた野沢菜を洗って準備することを「お菜洗い」といいます。お菜洗いをして漬け終わると、長い冬に入ります。大根の収穫と冬越しリンゴの収穫の合間を縫って大根をこぎます。畑に穴を掘って埋けて保存しておきます。切り干し大根作り土の中に埋めておいた大根を掘り出し、千六本にして干し、切り干し大根にします。細いとゴミになるので、やや太めの千六本にします。白菜の掘り出し秋に収穫した白菜は、畑に穴を掘って並べ、その上に枯葉を載せ、土で覆って保存しておきます。春になって雪が消えたら掘り出します。