過去の投稿~発酵調味料作り~発酵調味料講座です。講義・実技の二本立てで行います。講義では、発酵調味料を作るコツ等をお伝えします。発酵調味料を使ったソースやたれのレシピもご紹介いたします。○発酵調味料で醸した食材のご試食もしていただきます。「朝天醤」とは中国の辛い調味料ですが、麹を使って日本風にアレンジした漬け床、お鍋、炒め物等にお勧めです。「三升漬け」は北海道・東北地方の郷土料理で、一升漬・麹南蛮とも呼ばれています。「納豆ドレッシング」は、サラダ、しゃぶしゃぶ等にお使い頂けるドレッシングです。保存期間も長く、冷蔵庫にあると非常に便利です。○麹を使った調味料をもっとつくりたい。○納豆が苦手だけど取り入れてみたい。○市販の発酵調味料って効果があるの?と感じている。○発酵食品を毎日取り入れたいが、同じ味だと飽きてしまうのでアレンジ方を知りたい。3月15日(日)、3月16日(月)11:00~12:30(両日とも同じ内容です)★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。筆記用具、エプロン、お手拭きタオル★事前予約制セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。当講座は受講料の前振込をお願いしております。ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。新大塚駅より徒歩6分~麹漬け~麹漬けとは麹の分解酵素を利用し、体に負担のかかりづらくし、甘味や旨みを作り出すよう、食物を漬けていく調理法です。日本では、古くから作られています。3月2日(月)※各回、14:30~16:00※各講座は両日とも同じ内容です。¥6,200(税込¥6,820)★事前予約制セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。当講座は受講料の前振込をお願いしております。ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。新大塚駅より徒歩6分http://life-stylelab.com/醬(ひしお)作りいきなりですが・・・、醤(ひしお)って聞いたことがありますか??簡単に言うと、醤とは『究極の旨味調味料』です。醤を料理に加えるだけで『何でもおいしく感じる・・・』、といったマジックが起こります!更に醤は生きた微生物、酵素も豊富です。そんな醬、知らないなんて損です!ご家庭に無いなんて損です!醤の素晴らしさ、楽しさをもっと知ってほしい。そのため、今回の講座では実際に醤を作って持ち帰って頂きます。その後の座学では醤の活用法を試食を交えながらお伝えしていきます。手作り醬から楽しい発酵ライフをスタートしてみませんか?忙しい毎日にmy醬で「ほっ」とする一時を^^。3月1日(日)、3月2日(月)11:00~12:30(両日とも同じ内容です)★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。★事前予約制セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。当講座は受講料の前振込をお願いしております。ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。りんご酵母作り!酵母といえば発酵食品に欠かせない存在です。¥6,200(税込¥6,820)★事前予約制セミナーご予約カレンダーのご希望の日程からご予約ください。折り返しご予約確定のメールをお送りいたします。当講座は受講料の前振込をお願いしております。ご予約確定メールに振込先をご案内させて頂きます。開催1週間前までのキャンセルは全額返金いたします。(振込手数料差引額)開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。新大塚駅より徒歩6分http://life-stylelab.com/~醤油造り~お刺身に醤油。