どこゆきカウントダウンー2020ースマートフォン用の表示で見るどこゆきカウントダウンー2020ー2020年7月24日、東京オリンピック開会のファンファーレが鳴りわたるとき...には、《3.11》震災大津波からの復興を讃える高らかな大合唱が付いていてほしい。◆なるほど「血引」だ小田急町田店、デパ地下の魚屋を贔屓にしている。仕入れがよく、マグロの冷凍・解凍技術にも優れる。せんじつ、その店頭に、きわだつ赤身を目にしたときには(なんじゃ?)と不審に思った。三枚おろしのフィレは鯨の獣肉っぽい身とも違う。近寄ると、よくよく見るほどに赤い身のパックに「赤サバ」の札がかかって。「旨い」とわざわざことわっているところが、普段の魚ではない。値も高くはない、手ごろだったので食思がうごいた。魚喰いで生きて、なお、この歳になっても新物にお目にかかれるのが面映ゆくもあるが、やはりウレシイ。(釣りをする人はきっとご承知の魚であろう...)マグロの赤身は血を味わうようなものだが、この赤サバも似たふんいきをもっている。フィレの身は中まで深みのある血の赤(だが深紅ではない透明感あり)で、血合いのところはもっと紫がかって濃く赤い。帰って刺身にして食べたら、これがホンにコリコリと歯ごたえもよく、ばつぐんに旨かった。サビの効きもよい...から、こんどはぜひ本山葵を用意したいところダ。