私はこの本に24才で出会い、人生のバイブルとしてきました。無人島に一冊だけ持っていって良いといったら、『孫子』を選びますが、人生の最後に読みたい本は何かと聞かれたら、『7つの習慣』と答えます。7つの習慣とは著者は、フランクリン・R・コヴィー氏。コヴィー氏は、アメリカ建国1776年からの200年間に発行された成功に関する著作を研究し、ある大きな特徴に気付きました。それは、第一次世界大戦を境に、まったく対照的な内容になっていたということ。大戦後は、その場しのぎの対処療法的手法を説明しているだけの本ばかりで、それは鎮痛剤やバンドエイドのように、問題の一時的解決しかしていないものだったそうです。成功の条件として取り上げられていた。コヴィー氏は前者を個性主義、後者を人格主義と呼び、永続的な成功は、正しい生き方なくしてあり得ないことを突き止めたのです。私はこれらを読んで、心底、感動しました。当時は、何がこれほど、自分を揺さぶるのか、わからなかった。今もまだ、わかりかねる部分はあるのですが、年を経て、少しずつ分かってきました。7つの習慣を理解するには、まず自分たちの持つパラダイムを変換させる方法を知らねばならなりません。パラダイムとは、私の言葉で言い換えれば、思い込みです。人は、誰しも、主観を持っているわけですが、人格者は、その転換方法を知っています。立場は、その人の立っている場所によって異なる。いうことを、理解しているのです。相手の立場に立つ、ということ。これは私も、自分自身のテーマとして常に持っていることです。料理も、サービスも、それなくして、お客様の満足はありえません。その相手との距離を縮めるのは、相続力と、コミュニケーション。それは、本書に書いてませんが、私はそう結論付けました。自分自身にとっても、レストラン運営にとっても、とても大事なことなので、『7つの習慣』については、じっくり自分の考えをまとめていきたいと思います。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするよく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。生き残る1割の飲食店が守っている最低ライン飲食店は3年でその7割が、10年となると9割が倒産します。それほど、倒産率が高いのかというと、参入障壁が低いため、行き当たりばったりで開業してしまう人が後を絶たないからでした。シニアソムリエは、ソムリエ資格を取得して3年経っていること、飲食店で10年以上の実務経験があることが受験資格になります。ススメ開業資金を稼ぐため始めたことでしたが、政府の斡旋もあって、在宅ワークなど副業がさかんになってきている印象です。負けない方法~ロー・ボール・テクニック~人を打ち負かす目的ではなく、自分が負けないようにするために心理学は必要な学問だと書きました。2年前の記事ですが、こんな特集がありました。...PREV正しさを貫くNEXT価格設定についてHICOほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。メルマガ登録このフィールドは空白のままにしてくださいお金も才能もない僕が「100年レストラン事業」を成功させるため愚直に考えたことを定期的にメール配信します。戦略とマーケテイング2020/02/18目に見える現象(戦術)の奥には目に見えにくい構造(戦略)そして本質(目的)がある戦略とマーケテイング2020/02/15ブランド・エクイティーとは?その他、雑感・雑学2020/02/12戦略思考を身につける日々の習慣よく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。