Tea」を自慢としています。シッキムの人々は、「シッキムティーは、ダージリンティーやアッサムティーより美味しい!」とシッキムティーにかなりの自信を持っています。ダージリンティーやアッサムティーは世界中でも知られているのにシッキムティーはなぜ聞いた事もないのでしょうか?そもそもシッキム事態「インドなの?」という疑問がまず頭に浮かぶのではないでしょうか?シッキムはネパール、チベット、ブータンやバングラデシュに隣接するヒマラヤ山脈の一部です。知る人ぞ知るインドの「ちょっとレアな場所」です。Tea」の工場見学をまとめました。シッキム州の州都であるガントクから車で約2時間、南シッキムにあります。ガントクからの道中は、今まで体験したことのない崖のすぐ横をデコボコ道が続き山を車で登っていきます。到着(笑)工場見学をする前にまずは、カフェへ。工場から更に上へ茶畑を景色に道を登っていくこと約5分、カフェでミルクティーを堪能。カフェの後ろには茶畑が広がり散策が出来ます。Teaはシッキムを代表する茶葉で栽培から販売、管理をシッキム政府が行っています。日本ではダージリンティーやアッサムティーが知られていますよね?ダージリンティーやアッサムティーは世界的にも有名です。Teaはダージリンやアッサムよりクオリティが高い!」と自我するほど自信を持った茶葉だそうです。お茶全般が大好きで普段から様々な種類のお茶を飲んでいますが、違いをあまり気にすることなく飲む事を楽しんでいます。知り飲んでから大好きな茶葉になりました。Teaを入荷後、自社のブランドとして販売しているそうです。「えー?!」と驚きましたが「売上を考えると仕方のないこと」だということでした。知らず今までに飲んだことがあるのかもしれませんね。それでも工場では一つ一つの工程を手を抜くことなく真剣に取り組んでいらっしゃいました。工程の最終仕上げ、茶葉のパッキングは全て手作業!!茶葉にはグレードがあり、その仕分けも機会があるのにほとんど使うことなく手作業!!「機械だと細かい茶葉が工場内で蔓延し従業員が茶葉まみれになる」と。作業は大変だけど手作業の方が仕事のクオリティが上がるそうです。工場が稼動しているのはシーズンの4月~11月。12月~3月のオフシーズンは、工場や茶畑のメンテナンス時期だそうです。今回訪れたのは最終行程中の11月。工場見学にギリギリ間に合いました。工場見学へまずは、靴カバーを着用。工場での工程は5ステップ。摘み終えた茶葉を検査します。茶葉には出来ない葉はここで処分されます。春、夏、モンスーン、秋の4シーズン中でも一番初めの「春」に収穫された葉「Spring」が一番良い茶葉で高額で販売されます。葉の中でも新しく出てきた新芽部分が一番良いとされ「ブラックティー」に、査定されて残った葉は「グリーンティー」「ウーロンティー」「ホワイトティー」になります。2.水分をなくす(しおれさせる)査定を終えた茶葉は一定の室温(32°C)で12時間~16時間、葉の水気をなくししおれさせます。3.ローリング工程2.でしおれた葉は、ローリング機にかけ葉をロール状に丸めていきます。茶葉にお湯を注ぐと茶葉は広がって大きくなりますよね?工程3.では販売されている茶葉の状態にする作業です。1回目の50分ローリングされた茶葉は、フィルター機にかけられローリングが不十分な葉をもう1度50分間ローリング機にかけられます。4.発酵ローリング工程が完了したら茶葉を台の上に広げ2~3時間発酵させます。こちらの工程で茶葉は「香り」と「色」が変わるそうです。発酵工程の後は、乾燥です。こちらの機会に発酵させた茶葉を入れ115~120°Cの温度で24分を2工程で乾燥させます。乾燥させ全ての工程を終えた茶葉は仕分けされ最終工程のパッケージ作業に移ります。茶葉は大きさで「4つのグレード」に分けられます。▼左からグレード1~4グレード4の細かい茶葉は「ティーパック」で販売されるそうです。「てことは、ティーパックってグレードが一番低いってこと!?」と皆顔を見合わせ驚いた様子。いや、かなり驚きました!!ざわざわしましたが、仕切り直して工場見学の続きへ(笑)茶葉の仕分け作業は機械でされるそうですが、手作業でも仕分けされるそうです。グレードの低い細かい茶葉の仕分けは、機械では粉末が飛び散り工場内に充満しスタッフが茶葉の粉末だらけに。仕分け作業のクオリティもあがるので「出来れば手作業でやりたい」と言う事でした。最後にパッケージ作業パッケージ作業は全て手作業。箱に入れる担当、ラッピング担当、テープを切る担当などに分かれてのチームワークで中に空気が入らないように丁寧に迅速に作業が進んでいました。Teaを購入出来ます。工場の外にもお店があり購入出来ます。緑茶が有名な日本でも茶葉が出来るまでの工程を知らなかったのでこんなにも手間がかかっていること知ることが出来ました。Permit)が必要シッキム観光インド人が必ず訪れたい場所、素晴らしい場所だと口をそろえるシッキム。あると便利なものまで旅行準備の参考に!!海外旅行でインドに行く時に、何を持っていくべきか悩んではいませんか?そんな方に、インド旅行に必要な持ち物をまとめした。インド旅行では様々なことが気になりますが...記事を読むインド旅行記!インドの想像とは全く違うシッキム州ガントク観光!~オーガニック先進国の魅力~人生で一度は訪れてみたいインド。インドに行かれた経験がある方もいると思います。これからインドに行くという方。未知の世界インド旅行。以前はインドの首都だった西ベンガル州の州都であるコルカタ(旧カルカッタ)。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。人気記事ランキング海外旅行の機内持ち込みバッグの中身!荷物を少なくして旅行準備をシンプル...インド旅行にどんな格好で行く?インド旅行の服装...なぜ海外旅行に行くのか?海外旅行に行く理由と魅力。traveling.。