毎日の何気ないこと、感じたままに.いちごのわが家の食卓、おうちカフェなどを気ままに綴っています。カルダモンとココナッツミルクでビーフシチューレシピブログに参加中♪にほんブログ村カルダモンとココナッツミルクでビーフシチューおはようございます最近日の出が遅くなって、まだ真っ暗。夜中に雨が降り、4時半に起きたころにはやんでいました。今週末のハロウィンにむけてのおうちハロウインンのレシピです。いつものビーフシチューの油をココナッツミルクで作ってみました。お肉にハウス4種のペッパーソルトを振りかけてしばらく置き、小麦粉を薄くつける。厚手の鍋にココナッツオイルをいれて、にんにくと玉ねぎを弱火でじっくり炒める。2を炒めている間に1のお肉を、フライパンにオリーブ油を入れてこんがりと焼く。2に3と人参ブイヨン・ブーケガルニを入れてしばらくコトコト煮る。時間差で4に赤ワインを入れてさらに煮込む。5にジャガイモを入れさらに煮込み、ジャガイモに火が通ったらデミグラソース・ケチャップを入れて少し煮込む。最後に黒コショウで味を引き締めて器に盛り付けブロッコリーをトッピングして出来上がり。ここで使った香りソルト4種のペパーミックスは4種類のペパーが入っているので、とても味が良くこの香りソルト4種のペパーミックスを使うときはほとんどお塩を使わなくっても美味しくなります。カエレバハウス食品Amazon楽天市場YahooショッピングそしてGABANのブーケガルニはとっても便利。これだけのバーブを揃えるのって大変ですが一袋に入っていて、香りもよいのでオススメです。カエレバハウス食品Amazon楽天市場Yahooショッピングこの日のわが家の食事は7時から。このビーフシチューを作り始めたのは6時前。娘が「今から作るの!?」と驚愕(笑)でもとっても美味しくできましたカルダモンの香りで、ココナッツミルクの甘い香りが抑えられとっても美味しくできました。ココナッツオイルが認知症によいと聞いてからは出来るだけとりいれているのですがお料理に甘い香りが少し苦手でちょっぴりがまん・・・そんな感じでしたが、さすがスパイスの力はすごいスパイスは使い方に寄って、お料理をどんどん美味しくしてくれる魔法の調味料ですね。カエレバギャバンAmazon楽天市場Yahooショッピング今年はスパイス大使をさせていただいているので様々なスパイスと出合えてとても有難いです。野菜のおかずランキングに参加しています。薩摩牛のステーキかぼすこしょう風味パーティー料理レシピおはようございます昨日の夜ごはんは私一人でした。薩摩牛のステーキ1枚だけ冷凍庫にあったので贅沢にも自分のために解凍して(あ〜もったいない(>_<))食べちゃいました(笑)こんなこと初めてなんですよ。一人の時はあるもので質素にが日ごろの私。この薩摩牛もあるもので・・・なんですが日ごろは、賞味期限間近の物で冷蔵庫整理がてらなんですけどね昨日は薩摩牛のステーキ一人でこんなに贅沢するなんて、バチがあたりそうだわ九州の薩摩牛と、かぼすこしょうのコラボですせっかくだから、スパークリング清酒澪のパーティレシピの一つとして作ってみました。大きなパーティではなく、カップルの記念日なんかにいいかな〜ナンテ思っています。ステーキ肉の方面に塩こしょうをして油をひいて熱く熱したフライパンに塩こしょうした面を下側にして入れる。裏面がこんがりしたら裏返して、お好みの焼き加減に焼く。最後にお醤油をまわしかけて出来上がり。3をお皿に盛りつけて、かぼすごしょうをトッピングしていただきま〜す。つけ合わせは、パプリカのソテーです。九州に行ってから、すっかりかぼすのファンになってしまい柚子こしょうもいいのですが、今回はかぼすこしょうを買ってきました。カエレバかぼすこしょう80gAmazon楽天市場Yahooショッピングこのかぼすこしょう、とっても美味しかったですよ〜いちごさんのオススメです。いってもこのかぼすこしょうが初めて食べたかぼすこしょう。他にも沢山あるんでしょうね〜でもこのかぼすこしょう、とっても美味しかったです。野菜のおかずランキングに参加しています。香り立つ春のおもてなしにピッタリの和風ステーキです。おもてなしの時って、お客様をお待たせせずに簡単に、でもね、おもてなしって感じのお料理を出したいですよね。そんなときに、ささっとステーキを焼いて粗切りわさびを添えるだけで簡単におもてなしになっちゃうんです。ステーキ肉は焼く直前に、表になる方にだけ塩・コショウをする。強火でフライパンを温めて1を入れてすぐに裏面の方に塩・コショウをする。焼き目がついたら、裏返して中火でさっと焼く。最後にお醤油をまわしかけて、絡めて出来上がり。直前にステーキ肉に塩・コショウでフライパンの中で塩・こしょうするのかは以前に名前は忘れましたが料理人の方が「ステーキの場合は少しでも置いておく時間を少なくする方が美味しい。浸透圧の関係で、ステーキの旨みが抜けてしまうから。私はこのようにして、塩・こしょうしています。フライパンの中というのもこの時におっしゃっていた言葉です。ジューシーな気がします今回頂いたモニターの商品ですが昨日もお写真載せましたけどとっても気に入っています。粗切り柚子こしょうも、粗切りわさびもとっても美味しかったです。使っていない粗切り生しょうがもとっても楽しみ。生姜のチューブとか、瓶詰めってなんだか不自然な味がするでしょ。今回はまだ使っていませんがとっても楽しみです。美味しいに決まってる〜なんて思っている私です。今日はこれから娘のところに行ってきます。恒例の月一の美容デー。今回はカラーとカット。5月いっぱいでお店辞めて、秋の終わりにはお嫁に行っちゃうのでこれから私は美容室難民です。野菜のおかずランキングに参加しています。>>Seesaaブログ。