以前働いていた会社で、業務の一部をフィリピンへ委託した関係で初めて接点をもった国、フィリピン。業務で日本に来た方々に一度家庭料理をふるまっていただき、「おいしい!これは日本人の口に合う!」と思いました。フィリピンといえば、英語が公用語→アメリカの影響→勝手にハワイ(3回行ったが食事はちょっと...)を連想して、料理はどうかな~と思っていたのです。長年ポルトガルの植民地だったための影響か、中国系・韓国系の人たちも多いせいか、「だし」「こく」があり、肉料理も得意。美味しいフィリピン料理ですが、お店をあまり見かけません。本場のフィリピン料理がリーズナブルに食べられるところがあるんです。(東京)中央線、西荻窪から徒歩3分。アテATEはタガログ語でお姉さんという意味なんだそうです。コックさんは、高校生の息子さんを持つフィリピン人のお母さん。