この予約困難店の予約を2つも獲得するという鮨の神様からのとんでもないご加護を受け、本日その2つのうちの1つめ。本日、大将天本さんの目の前というアリーナ席。天本さんの仕事を見ながら、美味しいつまみと日本酒を堪能。対馬あかむつのしゃりご飯、めちゃくちゃ美味しかったな。にぎりも素晴らしかった!寒ブリも、サワラも、ウニも、穴子も絶品。カワハギは美味しかったなあ。ネタとしゃりの間に肝が挟んであって、濃厚だった!あと、私が普段だとそこまで積極的に食べない、とこぶしやほっきのにぎりも、驚くほど美味しかった。相変わらず、本当にすごい鮨屋さん。東京タワーのすぐ近くにあります。■店内の様子カウンター8席ほどの小さな店内です。■テーブルセットテーブルセットはこんな感じ。■天本さんの目の前で。本日は、大将天本さんの目の前の席で食事。天本さんとはお友達でもあるので、色々と話をしたり、にぎってる姿を見ながら食べれるのが楽しい。■日本酒1奈良県今西酒造の「みむろすぎ」。飲みやすい!■つまみ1福岡県糸島のもずく。■つまみ2福岡県姪浜の真鯛。■つまみ3北海道厚岸のつぶ貝。■つまみ4佐島のたこ。■つまみ5福岡の赤ナマコ。ナマコはそんなに好きじゃないのですが、このナマコは食べれる!臭みなく、すごくコリコリとした食感がいい感じ。■つまみ6茶碗蒸しの上に、このこ(ナマコの卵巣)が乗っています。■日本酒2福島県曙酒造の「天明」。■つまみ7北海道羅臼の無洗白子。上には田中農場の濃厚な卵黄がかかっています。美味しい!■つまみ8スルメイカの塩辛。■つまみ9氷見の迷いガツオ。カツオというより、上品なマグロを食べているような感じ。これもすごく美味しい。■日本酒3京都松本酒造の「まつもと」。田んぼのIDが書かれていて、どこの田んぼの米で作ったかわかるようになっている。田んぼによって、味が違うらしい。■つまみ10長崎対馬の赤ムツ。下にはシャリが敷いてあって、赤ムツの脂がシャリに染みてて、とても美味しいです。■にぎり1青森大間のヒラメ。上にはエンガワが乗ってます。■にぎり2対馬の寒ブリ。■にぎり3有明海佐賀こはだ。■にぎり411日間寝かした銚子黒ムツ。■にぎり5銚子のキンメ。■にぎり6三浦半島鴨居のかわはぎ。中に肝が入ってて、すごく美味しい。にぎり7宮城県金華湾の金華サバ。■にぎり886kg大間釣りマグロのづけ。■にぎり9大間の中トロ。■にぎり10大間の大トロ。■にぎり11東京湾のスミイカ。■にぎり12さわらの松前漬け。■にぎり13青森県ムラサキウニ。にぎり14プリプリのいくら。■にぎり15蒸し海老。出汁が効いてる赤だし。■にぎり16対馬の穴子。■にぎり17宮城県七ヶ浜のとこぶし。■にぎり18石巻の赤貝。■にぎり19長万部のほっき。■にぎり20鮨屋のデザート、甘味ある玉子。懇意にさせていただいているフレンチビストロ「organ」で食事。17時からオープンしているので、ちょっと遅めの昼食、かつ、ちょっと早めの夕食にも対応してもらえる。こんな変な時間に食事に行くのは私くらいかと思ったら、オープン同時にカウンターは満席。その他のテーブル席はすべて予約でいっぱいの大人気。いつものゲヴェルツトラミネールと、ウォッシュチーズ「マンステール」で乾杯。好きなものを好きなように注文。どのメニューも美味しそうなので、いつも迷う。食べれるようにしてくれるのがありがたい。1品目は、対馬マグロと紫蘇のマリネ。コクのあるマグロの周りに紫蘇が巻かれていて、いい香り。緑のソースは春菊、黒はブラックオリーブ、さらにスモークしたヨーグルトもかかっている。見た目にも美しく、独創的で、すごく「organ]らしい料理。2品目は、蟹とアボカド、根セロリ、ズッキーニのカネロニ。蟹やアボカドなど濃厚な具材をズッキーニで巻いた冷菜。ソースに爽やかな多数のハーブを使っていて、このソースがめちゃくちゃ美味しい。3品目は、私の大好物の炙り鯖とじゃがいもの料理。甘味あるじゃがいもとの相性も抜群。ここで赤ワインに切り替え。おすすめの「BURUTAL!!!(ブルタル)」という個性的なイタリアビオワインを。ガイコツが酸化防止剤の「SO2」を切ってるw。インパクトあるエチケットに負けないくらいの超個性的な味だった。酸味が少なく、華やかで、結構、好みの味。4品目は、トピナンヴールのポタージュ。上に柿やミントが乗っていて、すごく爽やかで飲みやすい。5品目のメインディッシュは、前菜に魚が多かったので、肉を。山形県産三元豚のロースト。塩麹の風味が付いていて、柔らかく、旨味が凝縮されている。付け合わせの野菜も甘くて、美味しかったな。1人でフラッと来ても、なんかパーティで食事をしているような、そんな華やかで、楽しくて、嬉しい気分になれる。相変わらず、私の中で最高峰のビストロ。