有名百貨店のシュトーレンを特集しました。シュトーレンを紹介します。東急百貨店のシュートレン東急百貨店のシュートレン東急百貨店のサイトは1回では、繋がりにくいことがあります。TOPページにと表示されたら、一度戻ってやり直してください。2回目の接続は問題なく繋がります。伊勢丹のシュトーレン伊勢丹のシュトーレン伊勢丹2019年クリスマスケーキ公式サイトの右上にある検索窓に「シュトーレン」と入力してください。「シュトーレン&伝統菓子」というカテゴリーが用意されているので、それをクリックしてください。ここで紹介の百貨店の中で、最もシュトーレンの取り扱いが多いのが伊勢丹百貨店です。その中でも、売れている順番で「売り切れ必至!」な3種類を紹介します。商品写真をクリックしてください。そのまま、より詳しい商品紹介ページに移動します。※アルコールを使用した商品です。※アルコールを使用した商品です。※アルコールを使用した商品です三越のシュトーレン三越のシュトーレン三越2019年クリスマスケーキ公式サイトの右上にある検索窓に「シュトーレン」と入力してください。「シュトーレン」というカテゴリーが作られているので、それをクリックしてください。<ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ>シュトーレン79.<ヴェルジネ・バッカーノ>シュトーレン<ルコント>シュトーレン阪急百貨店シュトーレン阪急のクリスマスケーキ画面を下にスクロールすると「クリスマスブレッド」と書かれた画面が出てくるので、それをクリックしてください。シュトーレンの取り扱いは少ないです。検索窓の「シュトーレン」と入れてみて下さい。シュトーレンの取り扱いは少ないです。徹氏特製のドライフルーツ入りシュトーレンと、焼き菓子の詰合せ。シュトーレンセット価格:5,508円(税込)京王百貨店シュトーレンシュトーレン:形・食べ方・保存方法シュトーレンの形シュトーレンには、平べったいものと高さのあるものの2種類あります。広く一般的なシュトーレンは平べったい方です。平べったいシュトーレンは、キリストが誕生した時にくるまれていたおくるみを表わしています。��さがあるシュトーレンは坑道、トンネルを表わしていると言われています。シュトーレンの本場はドイツですがドイツでも地域や家庭によって形に違いがあるので、それほど気にする必要はありません。シュトーレンの食べ方シュトーレンは端から切るのではなく、真ん中から切ります。2つに分かれたシュトーレンを交互に1枚づつ約1�pにスライスして食べ進めます。交互に食べることで片方だけが先に無くなることを防ぎ、食味も同じようになるようになっています。シュトーレンは4週間かけて食べるのが伝統的な食べ方です。厚く切ると、早くなくなるだけでなく、もそもそしたり、甘すぎて食べれないかもしれません。薄くきることでバターやスパイスの香りが舌に触れるとサッと溶けることで美味しく食べられます。何度もかみしめることで素材の味が感じられじわじわと旨味が広がってきます。真ん中に切ったシュトーレンの双方の断面をピッタリと合わせて保存をします。することでシュトーレンが空気に触れる面が少なくなります。真ん中から切るというのは、保存も考えた合理的な切り方なんですね。切り口を合わせたら全体をラップでくるみ、さらにその上からアルミホイルを巻きます。それをジップロックなど保存袋に入れ空気を抜きます。して空気にふれるのと乾燥を防ぎます。保存は常温でOKですが、できれば10度〜15度くらいの湿気の無い冷暗所が最適です。本来のシュトーレンならこの保存方法で約2ヶ月間は保存することができます。本来のシュトーレンは、小麦粉またはライ麦粉と水を合わせて発酵させたサワードウ(サワー種)と呼ばれる天然酵母を、生地に混ぜ込んで発酵させます。天然酵母で作られたシュトーレンは他のイーストで作られたものよりも長持ちします。シュトーレンが日持ちする理由2:アルコールシュトーレンにはラム酒やブランデーに浸けられたラムレーズン、ドライフルーツやナッツを使います。これらにアルコールが含まれていることから殺菌効果があるのでシュトーレンの腐敗を防いでくれます。小麦粉100に対して25%以下です。水分量が少ないことで雑菌の繁殖が抑制できるのです。焼き上げられたシュトーレンは表面に隙間なくバターが塗られます。このバターがシュトーレンの表面を保護してくれます。焼きあがったシュトーレンにバターを塗ったら、その上から粉砂糖をたっぷりと、雪化粧をするように真っ白になるまでまぶしてコーティングします。これによりシュトーレンを外気から遮断することで腐敗を防ぎます。日本で市販されているシュトーレンは健康志向もあり、本来のシュトーレンの製法よりもバターの量や粉糖の量が抑えられていることが多いです。市販のシュトーレンを購入する時には、必ず賞味期限/消費期限を確認してください。シュトーレンに合うお酒ブランデーシュトーレンに合うお酒はブランデーです。した味わいはとても相性がいいです。ホットワインホットワインはヨーロッパで定番ですが、ドイツではグリューワインと呼ばれています。飲むことで体がポカポカと温まります。クリスマスの時期になるとクリスマスマーケットにはたくさんのグリュ—ワインのお店が出店されます。ドイツのグリュ—ワインはスパイスが効いているので、甘味が濃厚なシュトーレンとが口の中で交わることで、上手く調和され大人の味わいになります。グリュ—ワインはご家庭で簡単に作ることができます。飲み残しのワインでもOKで、一旦作れば5日間は冷蔵庫で保存できます。飲む直前に温めて直します。シュトーレンはなぜ高い?シュトーレンはクリスマスに食べますが、ケーキではありません。インドの伝統菓子で種類としてはパンに分類されます。クリスマスケーキの華やかさに比べると、それほど華やかさはないのに、なぜこの値段???という価格で売られています。してでしょう?決してクリスマスに合わせた便乗値上げではありません。いうのも、シュトーレンは材料と手間がクリスマスケーキとくらべてかかっているからなんです。小麦粉(強力粉、薄力粉)砂糖(上白糖、グラニュー糖)アーモンドパウダーイーストバターマジパン(砂糖とアーモンドの粉末を練りこんだ餡のようなもの)ドライフルーツ(レーズン、オレンジピール、レモンピール)ナッツ(アーモンド等)スパイスこれらの材料が使われているシュトーレンは、主な原材料が粉類のケーキと比べるとどうしても高くなるのです。材料をただ、混ぜて焼くというのではなく、生地でも中種から仕込み発酵させたりと手間がかかります。ドライフルーツも、長期間保存がきくようにラム酒に浸けこむ必要があります。場合によっては、1年以上から前から準備することもあります。生地が焼きあがったら、溶かしバターを表面にたっぷり塗り込み、グラニュー糖を全体にまぶします。翌日には、最後の仕上げとして全体が真っ白になるまで砂糖でコーティングします。することで、シュトーレンがさらに日持ちするのです。これだけの手間と、材料が使われていたら少々高いのも納得できますよね。シュトーレンは約1ヶ月かけて食べるものなので、1日当たりで換算すると、とても安い伝統菓子なんですよ。シュトーレン豆知識シュトーレンはドイツ発祥のクリスマス菓子です。クリスマス直前の日曜日から4週間さかのぼった日曜日がスタートのイエス・キリストの降誕を待ち望む期間であるアドヴェントが始まり、その日からクリスマスを迎えるまでに少しづつスライスして家族で食べる発酵菓子です。食べることで、フルーツの風味が日を追うごとにパンに移り、どんどん美味しくなり、クリスマスの日が待ち遠しくなると言われています。最近、日本でも人気が高まり多くの洋菓子店で取り扱うようになりました。シュトーレンの大きな特徴は、作ってすぐには食べないでしばらくねかせてじっくり熟成しながら味わう事です。保存性がとても良いのは、仕上げにバターや砂糖がたっぷりとまぶされているからです。熟成によってフルーツの香りが生地全体に行き渡り、バターやスパイスがまろやかな風味に仕上がっていきます。細長く白い形は、イエスキリストガ」誕生した時の、おくるみに包まれた姿を表現しているといわれています。アドベント豆知識アドベントは待降節といい、11月30日に一番近い日曜日から、クリスマス前の期間の事を言います。到来という意味があり、救い主の到来を待ちわびる時期を言います。ドイツでこの期間にシュトーレンという菓子を焼きあげクリスマスが来るまで薄く切って食べ続ける習慣があります。日本も一部の人が、その習慣を取り入れ定着化しそうです。シュトーレンとブッシュドノエル皆さんは、クリスマスケーキと聞いてどのようなケーキを思い浮かべますか?見た目が可愛いサンタや煙突のマジパン(砂糖菓子)がのっている丸いホールケーキでしょうか?それともイチゴのショートケーキでしょうか?実は、これらのケーキは日本や韓国で主流なだけで、他の国ではまたちがった形のケーキがクリスマスケーキとなっていることは皆さんご存知でしたか?例えば、ドイツなら1ヶ月前からスライスしてクリスマスを楽しみに待つ「シュトーレン」、切り株の形をしたフランスのブッシュドノエル等があります。他にもイギリスのクリスマスプディング等本当にクリスマスケーキは様々です。日本のクリスマスケーキと最近日本でもなじみが深いドイツのシュトーレン、フランスのブッシュドノエルの始まりを見てみましょう。1番古い「シュトーレン」シュトーレンの始まりは西暦1329年、日本では鎌倉時代末期、つまり南北朝時代ですね。考えるととても歴史のあるものだということが分かります。形は山形といった感じでしょうか。この形には意味があるのです。赤ちゃんのイエスを産着で包んでいる形に見立てられているようです。言われると、山には見えなくなってきました。このシュトーレンという言葉、トンネルのような形をしている為、「坑道」を表す「シュトレン」と名付けられたのが由来だそうです。イエス様とみるかトンネル(もしくは山)と見るかは気持ち次第ってことですかね。お次は19世紀後半から作られるようになったフランスのブッシュドノエル。こちらの名前の由来は比較的認知度が高いのではないでしょうか?形も明らかですしね。「ブッシュ」は薪、「ノエル」はクリスマス、ということで「クリスマスの薪」となります。形は薪で、そこに好きずきにデコレーションを施していくのです。デコるのってやっぱり楽しいですよね。フランス人のクリスマスを楽しみにしている気持ちが伝わってきそうです。薪なのか?それは、キリストが生まれた時、夜通し薪を燃やして祝福したことから来ています。この由来には諸説ありますので、その中でもキリストの誕生祭に関している説を1つ紹介しました。日本は明治以前まで鎖国をしていたので、外国文化を一切受け付けなかったんですよね。外国文化を取り入れるようになったのは世界史から見ると本当につい最近になります。そのおかげで日本独自の文化も作れたわけですが。最近でこそいろいろな国のクリスマスケーキを真似ている日本ですが、日本のクリスマスケーキの始まりは1922年に不二家(ケーキ屋)がショートケーキを特別発売した説が一番有力となっています。由来も何も、ただのケーキ屋の戦略だというのが悲しいかな、日本。そのショートケーキ、実はアメリカのショートケーキとは似ても似つかぬ日本独自の形ではあるのです。スポンジケーキの上に生クリームを塗り、その上にイチゴをトッピングするといった形は、何か日本人そのものを表しているように思えてなりません。2019:TOPページ小説やアニメ作品を原作にしている特集というのはよっぽどのことがない限りシュトーレンが多いですよね。ショッピングのエピソードや設定も完ムシで、お気に入りのみを掲げているようなギフトが多勢を占めているのが事実です。ギフトのつながりを変更してしまうと、デパ地下が成り立たないは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