包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。柳刃包丁126いわゆる「コンコルド」になっている柳刃包丁。最初の刃渡りは31センチ、元はもっとあったのではないでしょうか。お客さんは、もちろん料理人。これだけ立派な刃渡りのもので、惜しいのですが、幅が狭くなるとそれに合わせて寸法も短くするのが定石ですので、研ぎ上がりは1センチかそこら短くなっています。研いでゆくのは・・・体力勝負です。料金は3,000円・・と言いたいところですが・・・。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください。反りが付いている上、小刃付けもきつい菜切包丁。反りを真っ直ぐにし形もなおして、研ぎ料金は、1,500円。ゲームアウトしたストリートファイターからの預かり品・・・ではなく、冷凍食品とか骨とかを叩いたのでしょう。大きな刃こぼれを直す作業があったので、研ぎ料金は1,700円。木を削る鉋は、削った面の方に用がありますが、こちらは鉋屑を出すための鉋ですので、刃の形もやや異なる形に作られています。刃こぼれ等は無く、厚ぼったくなった刃先の厚みを抜いて仕上げました。研ぎ料金は、1,400円。鰹節削りの鉋刃のみのお預かり。刃の損傷も、裏切れもなく、普通に砥ぐだけで終わりました。研ぎ料金は1,000円。2019年11月3日この日は、家飲み。プレミアムモルツ黒に肴はソーセージ。日本酒はアルコール度20%。「KABUTO」とジャックダニエル12年ジャックダニエルは、とても味が濃い。包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。