醤油やソースなどの調味料は、冷蔵庫内に保存しているでしょうか、それとも常温で保存しているでしょうか?かつて、私の実家では、これらの調味料を冷蔵庫に入れて保存したことが無く、その環境で育った私は、こうした調味料は、常温で保存するのが当たり前だと思い込んでいたのです。学生時代にアルバイトをしていた飲食店でも、客席に置いてある醤油は、営業時間外に冷蔵庫に保管することなど、していなかったこともあり、なおさら当たり前だと思っていたわけです。実際に、そのような保存状態で使っていて、腐ってしまったとか、味がおかしくなったとかの異変は起きたことがなく、ずーっと常温保存で問題ないという感覚でいたのです。冷蔵庫保存なの?結婚してまもなくの頃、妻が醤油を冷蔵庫に入れる姿を見て「そんなの冷蔵庫に入れなくていいんだよ」と言った記憶がありますが、調味料のラベルを示しながら「何いってんの?」と、勝ち誇ったように訴えかけてきた妻に対して、こちらが「何いってんだ」と思ったくらい、私にとっては常温保存が当たり前だったのです。妻が示した調味料のラベルを見て、「なんだ。保存方法は常温保存って書いてあるじゃん」と思いきや、別欄に「開封後は、冷蔵庫に保存してお早めにお使い下さい」との記述があるのを発見して、少し衝撃を受けたくらいでした。生まれてこの方、なん年もの間、常温保存が当然だと思い込んで来たことが、当然ではなかったのかとの思いでした。今まで何も問題なかったし、飲食店でも常温で保存していたし、「どうして?」との疑問がずーっとぬぐえませんでした。確認したら両方あるそこで今回、身近にあった調味料3点(ソース1点、醤油2点)の表示を改めて再確認してみました。」という但し書きも記述してありました。ミリリットル入りの食卓用の醤油には、開栓後の取扱いとして「開栓後は常温で保存し、90日を目安にご使用ください」とあり、必ずしも冷蔵庫に入れる必要はないことが分かりました。調理用の醤油の但し書きには「冷蔵庫または冷所に」とある食卓用の醤油の但し書きには「常温で保存し」とある以前、妻が私に示した商品は確かに「開栓後は冷蔵庫に」と記載されていましたので、ソースはともかくとして、醤油の場合は、商品によって保存の方法が微妙に異なるのだと改めて分かったのでした。醤油の場合は恐らく、発酵作用を応用して製造していることや、アルコールを微量含むことから、他の調味料と比べても比較的、保存が効くのでしょう。従って、必ずしも冷蔵庫で保管する必要がない場合もあり、早目に使うのであれば、むしろ、風味を保つためにも、常温が望ましいのではないでしょうか。想定使用期間などの違いもあります。従って、これらのいろいろな要素を考慮して、開栓後の保存方法を決めて表示しているのでしょう。伴う内容量減少の食品が目につく。送電線の鉄塔を見て素朴な疑問。観察、分析、思索すれば分かることも多い。ある公園の敷地内にある、送電線の鉄塔を何気なく見ていたら、子供達がふざけて鉄塔に登ったりしないように、鉄塔のまわりに柵がありました。...記事を読む人はなぜ、年齢を重ねるごとに時間の経過を速く感じるようになるのか。本年も残り2ヶ月を切り、時間が過ぎる速さには驚くばかりです。新年を迎える時期になるたびに「もう1年経つのか」との思いを抱くのですが、...記事を読む落花生の外皮の重さの比率はどれ位か?スーパーなどで売っている落花生、いわゆるピーナッツですが、外皮を剥いて中身の豆だけをパッケージにして販売している商品もあれば、外皮がついたそ...記事を読む「天地無用」って意味を間違えたら困るけど、とても間違いやすい。天地無用と聞いて、「天と地、つまり上下を逆さまにしても構わない」という意味だと解釈している人が多いそうです。本当は、「天と地、つまり...記事を読む宅配ピザを持ち帰りで購入した時にふとした疑問。先日の休日、外出先から家に戻る時に、昼食の用意を何もしていなかったので、外で買って食べることになりました。手短に済ませるため...記事を読むATMで意図せず1000円札がたくさん出てきた話。長野で新たに開設した銀行口座から、ATMを利用して4万2千円を引き出したところ、千円札が42枚出て来て、少しおどろきました。「えっ?...記事を読むコーヒー豆のパッケージは密閉されていない。実は、ここに香りの秘密があった。スーパーなどで一般に市販されているコーヒー豆は、光や湿気を遮断するような素材のパッケージで販売されています。歩いていると公衆電話が撤去された電話ボックスを見かけました。見ると、電話機だけが撤去されていて、電話ボックスそのもの...記事を読む携帯大手3社は、なぜ2年縛りの契約を止めようとしないのか?携帯大手3社、いわゆるドコモ、au、ソフトバンクは、「2年縛りなどの契約を見直すよう」に、本年6月に政府から行政指導を受けました。政...記事を読む地方と都市の格差は、平日と休日の格差にどことなく似ている。首都圏で生まれ育った私にとっては、長野に引っ越して来てからというもの、何かと地方と都市との格差を感じています。そんなある日、頭に浮か...記事を読むスポンサーリンクスポンサーリンク立会い出産をしよう!外国語、特に第二外国語の学習には電子辞書がとても便利。コメントの入力は終了しました。龍サッサ東京生まれで長野在住。理屈が通じない妻と理屈が分からない子供2人の4人家族。詳細プロフィールはこちら。覚えておきたい、漢字「也」の日本語にはない中国語の意味フルーツパーラー果実園でプチ贅沢。2度と行かないその理由は...スターウォーズ完結編を観た感想。鑑賞してモヤモヤが晴れた思い。何が違うのかなぜゴールの広いサッカーはゴールの狭いバスケより少得点なのか?人はなぜ、年齢を重ねるごとに時間の経過を速く感じるようになるのかカタカナの由来の漢字について分かりやすくまとめました目の高さは頭の中央であって上部ではない。休暇の取得を申請する時の理由。家事都合がとても便利だと感じる串家物語はブッフェが安いところがいい。