it今日は共用の庭に生えている「コケモモ」でジャムを作りました。作り方をメモしときますね。1.コケモモを採集する(べっとりするので、気を付けて)2.コケモモを選別する(虫などが中に入り込んでいる場合があるので、1個ずつ丁寧に見ましょう。食べてもタンパク質ですけどね(笑))3.コケモモを洗う(外側はベタベタする感じなので、よく洗いましょう)4.コケモモを土鍋に入れ、コケモモと同量程度の砂糖をまぶします(土鍋なければ、普通の鍋でもOK。砂糖は控えめでも)5.一晩放置すると、コケモモの水分が出て、砂糖が自然に溶けるので、それを確認します。6.砂糖のカップ1杯程度の水を入れ、火を付けます(最初は中火で、沸騰してきたら、ごく弱火にしてください)7.種を取るために、木べらで良く潰します8.ここでジャムを詰める用の瓶を熱湯消毒しておきます(終わったら口を上にして、布巾の上などに放置。口を下にすると雑菌が繁殖しやすいです)9.あとは、焦がさないように時々木べらでかきまぜて、良い感じになればOK。10.種が気になる方はここで、丹念に種を取り除きます(これが非常に面倒)11.熱いうちに消毒した瓶に詰めて、そのまま冷ませば完成です粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管しましょう。1か月くらいは余裕で持つと思います。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。登録されている記事はございません。折田大器の愉快な乱七八糟(るぁんちーぱーざお)。