毎日の何気ないこと、感じたままに.いちごのわが家の食卓、おうちカフェなどを気ままに綴っています。竹の子の姫皮と湯葉の佃煮こんにちは竹の子のシーズンも終盤。今年は沢山の竹の子を頂いたので、当然のごとく姫皮も沢山あります。いつもは梅肉和えにしたり、先日はごまポン合えにしたり今回は姫皮と京都の湯葉を使った佃煮を作りました。竹の子の姫皮と生湯葉は同じ長さに切り千切りにする。沸騰したら弱火にして水分が無くなるまで煮詰めて出来上がり。このレシピはちょっぴり薄味なのでお好みでお醤油・みりんで加減して下さいね。竹の子の姫皮は、竹の子の旬の時期しかないので今だけの最高のぜいたくだと思っています。柔らかい姫皮でおすましを作り、その残りを、あくる日のお昼ごはんのおうどんに入れたりといろいろと楽しませていただいています。野菜のおかずランキングに参加しています。ストロベリーパイおはようございます少し肌寒い休日の朝です。今日、息子は遅出なのに、やっぱり5時には目を覚ましてしまい久しぶりにまったりと一人モーニングコーヒーを楽しんでいました。早起きして、お気に入りの豆で淹れた珈琲とお気に入りの本を読む、この時間が至福のひと時ですでも最近は、5時半に息子が出勤なので4時には起きてお弁当づくり。子供たちが学生の時よりも、慌ただしい朝になっています(笑)それでは今日ご紹介するレシピは毎年この時期に友人から頂く竹の子で作るわがやの竹の子のつくだ煮です。竹の子を食べやすい大きさに切る。鍋に1・山椒・調味料をすべて入れる。2を弱火でコトコト煮詰めて出来上がり。簡単ですよ〜調味料は、竹の子の大きさによって足りないことがありますが、お酒の量で調節してくださいね。調味料は基本の量なので、お好みで変更してくださいね。いちご調理時間:30分Comment毎年沢山いただく竹の子で作る、春のお楽しみつくだ煮です。この時期、実山椒はまだ出ていませんが私がこの時期に使う山椒は、昨年の物です。冷めてから、350MLのペットボトルに入れて冷凍庫で立てて保存しています。使うときにフタをあけて、ふりかけの用に使えるのでとっても便利です。普通に炊いて食べてしまいました。かさ増しのために入れるつもりだったんですけどね(笑)今年も、おかげ様で竹の子堪能させていただきました。野菜のおかずランキングに参加しています。今年も作りました♡レシピブログに参加中♪にほんブログ村いかなごの釘煮、今年も作りました〜と言うより、作れました今年はタイミングが悪く忙しい時にはスーパーでいかなごを見つけ作ろうと思ったときには売り切れそんな状態で、今年はもうあきらめていました。娘のところの近くのお魚屋さんに行った時いかなご、見つけました〜おまけに、京都で買うと最低1000円。始めてみた時は1980円という高値。地元の魚屋さん、780円で売っていましたそれもね、京都で見るいかなごは、かなり大きいものばかり。育ってしまって、小さいのは無いのね〜小さいイカナゴはあきらめてましたが神戸で見たイカナゴは、小さめのイカナゴ。地元に行けば小さめのもまだあるんだ〜でも朝一番に行ったのに、残っているのはたった2袋。わが家のお鍋の最大量は1Kなので1袋だけ買ってきました。新鮮〜イカナゴは足が速いのでその日に炊いてしまわないといけないんですがその日、京都に帰ったのは夜の11時。元気が無くって、あくる日の朝5時からイカナゴを炊きました。あくる日になっても、全然違うんです。京都で見るイカナゴも、その日のトレトレのイカナゴですが買ってきたイカナゴは、鮮度が全然違うんです。あくる日になっても臭みが無くって美味しく炊くことが出来たんでしょうね。お魚屋さんのお姉さんには「今日中に炊いてね」と言われていましたが調理する元気が残っていなかったんです(笑)お姉さんごめんなさい昨年と同じように100gはかまあげにして、お醤油を少しかけて食べました。野菜のおかずランキングに参加しています。>>Seesaaブログ。