2016/09/19ピーナッツバターを家庭で作る場合、すり鉢でピーナッツをすりつぶして作ります。私は、すり鉢でゴリゴリすりつぶす作業が大好きで、無心になって行うこの作業は、私にとってストレス解消になります。今回は、「何かすりつぶしたい気分だな~。」と思っていた矢先、家にピーナッツがあることに気づき、ピーナッツバターを作る事にしました。好きな量100gの殻付きピーナッツを用意しました。全部殻をむいたら71gになりました。殻をむく作業が面倒なら、すでに剥いてあるピーナッツをそのまま使用してもいいですが、その場合少し味が落ちます。これをすりつぶします。ドロドロのピーナッツバターになるまで、すり続けます。すりつぶすのは、楽しいですね~。お好みで砂糖やサラダ油を加えても良いです。砂糖を加えると、当然ですが甘くなります。サラダ油を足すと柔らかくクリーミーになります。原材料は、ピーナッツのみ、超正統派ピーナッツバターです。パンに塗ってみました。喉が詰まりそうな美味しさ!!これぞピーナッツバターだ!!こちらは、お勧めの食べ方、ピーナッツバターとバナナのトースト。パンにピーナッツバターを塗って、バナナを乗せてオーブントースターでカリッと焼きます。美味しすぎる...(涙)焼いたバナナがピーナッツとの相乗効果で、落涙物の美味しさです。ピーナツバターを使ってパエリアを作るそれでは、この勢いに乗って、ピーナッツバターを使ってパエリアを作ってみましょう。「ピーナッツバターでパエリアって何じゃそりゃ?」と思うでしょう。地中海料理では、アーモンドや松の実をすりつぶしたものを料理に加え、コクを出すという方法があるのです。パエリアの場合、エビとか貝や肉など強い味の出る具が入っていれば、何も加えなくていいのですが、野菜系が主体のパエリアの場合、味のパンチが弱くなるので、アーモンドを加えパンチを効かせるのです。その場合に使用するアーモンドは、スペイン産のマルコナ種のアーモンドが最高級で、とても美味しいのですが、ちょっと高価です。そこで、安価なピーナッツで代用してみようというのが、今回の作戦です。1/2合(洗っておく)←洗いたくない場合は、無洗米を使う。熱湯にサフランを入れて香りを出す。そこに粉末コンソメ・粉末パプリカ・うす口醤油・ピーナッツバターを溶かして、スープを作っておく。フライパンを熱して、オリーブオイル・ニンニク・鶏ミンチ・塩・コショウ・さつま芋・玉ネギ・白ワイン・米の順に入れて炒める。スープを加え、混ぜて、蓋をして弱火で10分炒める。最後に、弱火から中火くらいの火力で、チリチリと音が鳴るくらいまで炒め、おこげを作る。火を止めて10分蒸らして出来上がり。さつま芋のパエリア美味しいな~。芋の甘味とピーナッツの甘味が溶け合って、地味ですが、美味しいです。ピーナッツバターは、もっとたくさん入れたほうが美味しいかな。それと、やはりトマトソースも入れたほうが良さそうです。以上を踏まえて第2段を作ってみましょう。1合(洗っておく)←洗いたくない場合は、無洗米を使う。少々(日本酒でも可)※作り方は、先ほどと同じです。里芋とレンコンのパエリアめちゃくちゃウマい!!ピーナッツが味のベースとなって、強すぎず、弱すぎず、ちょうど良い主張をして全ての素材を活かしています。軽やかなのにパンチが効いてます。