なる道のり全10回「その4」4回目のテーマは『叙々苑の焼肉弁当のタレのひみつ』です。焼肉弁当には、モミダレ・弁当つけダレ・弁当添えダレの3種類のたれが使われています。弁当添えダレは、お客様にお好みでかけてもらうようになっています。お肉はもちろんですが、ごはんにもたっぷりしみ込んだタレが美味しいんですよ~♪それでは、弁当つけダレの製造現場をのぞいてみましょう!!1度にできる量は、約200kg。焼肉弁当に換算すると、12000個分にもなります。これを、3日に1回の頻度で製造しています。醤油、みりん、砂糖など様々な材料を釜に投入ホースから直接、調味料が出てきます!材料の砂糖は30kg入り!釜まで持ち上げるのも一苦労です。見ていく加熱中は、吹きこぼれないように注意しながら、常に釜の前でタレの状態を確認しています。その時の釜の付近の温度は40°C近くにもなります!!今年の猛暑に負けないくらいの暑さです!!温度・湿度共に高い状態となるので、特に夏は体力勝負になります。使用しやすい量(1kg・4kg)に分けられます。・旨みがしっかりとしている・肉・ご飯との相性が良く、焼肉弁当の美味しさを引き立てる・レシピは、タレ製造課の中でも、ほんの一部の社員にしか教えられていません!外部に漏れないように厳重に管理されています。弁当1つ1つ、手作業でタレをかけていきます!たっぷりしみ込みました!これだけでも美味しいのですが、付属の弁当添えダレをお好みでかけていただくと、より一層美味しく食べていただけます。焼肉弁当の『お米のひみつ』をお届けします。10月上旬頃を予定しています。叙々苑からのお知らせです!!叙々苑では新しいギフト商品を発売予定です!10月には、ご紹介できると思います。この度の東日本大震災により被害を受けられました皆様に、心よりお見舞い申し上げます。ご利用、またメルマガ会員へのご登録まことにありがとうございます。今後とも叙々苑ネットショップをよろしくお願い致します。検索フォーム※キーワードを入れてください。※機種依存文字は入力できません。商品詳細検索へショッピングカート0点の商品が、ショッピングカートに入っています。