パーマリンクついのんびりしていたら畑のダイコンの薹(とう)がたち始めており、あわてて全収穫しました。全部を一度に食べるわけにはいかないので、恒例の干しダイコン大量生産作戦になりました。ダイコンはニンジンとちがって、皮近くに形成層があり、内側が肥大していきます。厚めに皮をむいて、せっせせっせと細切りして、ひたすら干します。作っておくと、いつでも使えるので重宝します。天日干しするとカルシウムや鉄分がものすごく増えますし、食物繊維も豊富です。ダイコンとニンジンを輪切りにしてもらうと、違いがよくわかります。ニンジンは真ん中あたりに形成層が見えますが、ダイコンは皮の近くにあるのがわかると思います。ダイコンは食べるところの下半分が根で、上半分は胚軸(茎の基部)のふくらんだものです。青くなっていることがありますね。水分が多く、甘いのも胚軸の部分です。いった観察も理科の身近な学習です。実際に見たことは知識とつながると、ぬけにくいものです。(11)お問い合わせ下記よりお気軽にお問い合わせください。