美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。Haさん(68-3)です京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawa材木を桂剥きしているのではありませんから、そんなに力は要りません。大根は野菜の中でも特に水気が多くて柔らかい野菜です。それをふまえましょう。右手を脇を閉めてん〜〜〜〜〜〜!!!と力むから包丁が動かないし、面圧がわからないのです。腕相撲の力加減になっています。しているならばAir桂剥きもこの力加減でやってくださいね。ないと意味が無くなりますので。AM力まないで剥く方法をなかなか取り戻せません。考えて二通りの剥き方にならないように練習します。ご指導ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。