2016/08/28熱燻法80~120度の温度で10分~2時間程度燻煙します。食材をあぶりながらいぶす燻製です。色づきと香りがよく仕上がるのが特徴です。スモークするならぜひ挑戦したい燻製法です。熱を加えずに長時間燻煙のみをかける方法です。50~80殿温度で1~2時間程度燻煙します。ベーコン編ここまでお読みいただいて本当にありがとうございます。...自家製燻製のススメ燻製食品を作るうえで欠かせない調理法として「塩漬け」と「燻煙」がありますね。中華鍋で燻製をつくろう!ここまでお読みいただきまして誠にありがとうございます。