下ごしらえしておいた鶏肉を入れて炒める。(ここでは鶏肉に完全に火が通らなくてOK)あればカレー粉を入れて、かるく下味をつけておく。マッシュルームを入れてかるく炒める。炒めたものを鍋にうつす。ローリエを数枚入れ、ポートワインをとぽとぽ注ぐ。野菜からも水分がでてきたら赤ワインをどどどと入れる。一気に紫色に染まりますが、不安にならなくて大丈夫。ポートワインよりも赤ワインが水のかわりなので、赤ワインを多く入れます。醤油、トマトケチャップ、ピーナッツバターを隠し味に。カレールーを砕いて入れる。弱火、もしくは火をとめて蓋をしてルーがとけるまで置いておく。ルーが全体的にとろけたら焦げ付かないよう弱火でことことこと。火を止める直前に無塩バターをひとかけ。赤ワインでつくったカレーで感じた事は、カレー臭(笑)が部屋中に充満しない!ということ。上品に、ほのかに香り立つかんじ。スパイスがうまく赤ワインで包まれて、重厚感が増すのでしょうか。冷めたら何度も弱火で火をいれて、寝かせながら戴くことをおすすめします。逸品、絶品度アップです。今回、鶏肉をかなり大きめにして入れたのも正解。煮込んでほろほろになって大きさも気にならず、むしろかたまりがうれしくなる。おとなのカレー、と言おうか、これはイイっ。福神漬けとらっきょうもわすれずに。:homeさいきんうたを唄いたくてたまらない。いま鳴いたらいろいろ感情がこみあげてきてぽろぽろっとなる、きがする。ま、それでもいいけどね。存在感あふれていたもの。父しげぽんが育てている薔薇が咲いた。薔薇は母ママコが大好きで。伊勢に行って、心・深呼吸して帰ってきた。しげぽんとママコをさらに愛しくなったひととき。たいせつにしたいと誓う。:みつめるさきは一寸先のことそりゃわからないんだけどだけど予感、ってあるよな。いいよかんばかりで埋めつくされなくともよかんにもきづいて、行動したいのだ。Reserved.▲このページの先頭へ。