茅ヶ崎でおすすめのパスタランチを堪能。茅ヶ崎でおすすめのパスタランチを堪能。卵、塩、水を練りこみ、生地に熱を加えずに作られている淡路麺業さんの生パスタ。Reef(りーふ)」では、兵庫県淡路市の淡路麺業さんが製造する「モチッとした食感」の生パスタを中心に「歯切れのいい食感」、「コシがあり弾力のある食感」をお楽しみいただけます。食感に加え、豊かな風味もご堪能ください。淡路島産バジルがふんだんに練りこまれ、さわやかな香りがするモチモチ食感の生パスタ。モチモチ感や弾力が強くクリームなどの濃厚なソースと相性抜群!モチモチ感がかなり強く、この「新食感」が女性に人気。クリームやトマト系などと好相性。断面が卵型で、噛みごたえがあります。クリーム、トマト、ラグー系などと合います。生パスタを食べ慣れていない方におすすめの定番生パスタ。どんなソースにもマッチ。小さく厚い、らせん状の生パスタ。食べごたえがあり、クリーム、ラグー系に。地中海の気温・湿度に近い淡路島で、熱を加えず、水分を含んだ状態を保つ手打ち製法で製造。デュラムセモリナ粉を使い、独特の風味・食感を引き出しています。材料の割合を変えたり、デュラムセモリナ粉を使い分けることで、「モチッとした食感」「歯切れのいい食感」「コシがあり弾力のある食感」を生み出しています。旨味を染みこませやすく、ソースとの一体感が出やすいので、より安定した味に仕上がります。短時間での調理にも適しているので、忙しい主婦の皆さんの味方にも!淡路麺業さんの生パスタの食感・風味を存分に生かし、自家製ソースを絡めたオリジナルレシピをランチでお楽しみいただけます。こちらで自慢のレシピを大公開!淡路麺業さんも独自のレシピを公開しているので、ぜひこのページ下からチェックしてみてください。フレッシュなサーモンとズッキーニを、さわやかな風味が楽しめるバジルソースで和えたパスタです。隠し味に加えたチーズとミルクが濃厚でまろやかなおいしさをプラス。01.ひとつまみの塩を加えた、たっぷりのお湯でパスタを茹でます。02.ズッキーニとサーモンは一口大に切ります。03.オリーブオイルをフライパンに入れ、サーモンとズッキーニを炒めます。そこに軽く塩、胡椒で味を調整していきます。04.生クリームとバジルソース、万能ダシをフライパンに入れて、煮詰めていきます。茹で上がったパスタを入れて、オリーブオイル大さじ1杯を加え、乳化させていきます。05.乳化してきて、ソースにとろみがついてきたら塩・胡椒で味を調えて完成です。06.最後にチーズを軽くふって仕上げます。ベーコンと茄子の旨みを、自家製トマトソースの酸味と甘味が引き立てます。幅広い年代のお客様に人気の一品です。01.ひとつまみの塩を加えた、たっぷりのお湯でパスタを茹でます。02.粗くつぶしたにんにくをオリーブオイルで炒めます。03.にんにくの香りが立ってきたら、一口大に切ったベーコンと茄子をオリーブオイルで炒めます。04.炒めた茄子とベーコンに自家製トマトソースと万能ダシを入れて、煮詰めていきます。茹で上がったパスタを入れ、オリーブオイル大さじ1杯を入れて絡めていきます。05.乳化してきて、ソースにとろみがついてきたら完成です。06.最後にチーズを軽くふって仕上げます。にんにくの風味がぷりぷりの海老、カラフルなパプリカと相性ばっちりのアーリオオーリオです。01.塩をひとつまみ入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。02.細かく刻んだにんにくをオリーブオイルで炒めます。弱火にして、にんにくの風味を存分に引き出します。03.海老は下処理をして白ワインにつけておきます。04.海老と食べやすい大きさに切ったパプリカを加えて、ざっと炒めて、塩と胡椒で味を調えます。05.パスタを入れ、オリーブオイルを大さじ1杯、さらに万能ダシを入れて絡めていきます。06.乳化してきて、ソースにとろみがついてきたら完成です。