滝野川ごぼう、三河島菜、かぎわらび、亀戸大根、あやめかぶ、品川かぶ等が続々入荷しております。入荷のある日は、かぎわらびは酒膳に、三河島菜はねぎま鍋に、滝野川ごぼうはねぎま鍋の締めのうどんに添えてお出ししています。根菜類はキャベツと江戸野菜などでお出ししています。この機会に!【別館】まだまだ寒い日が続きますね。今月は体の中から暖まるお料理です。酒膳は節分につきものの福豆、目ざしの代わりに宇和島の鰯の土佐煮を。お造りは、薄氷(うすらい)造り。池の表面にうっすらと氷が張る、そんな情景をお造りにしました。今が旬の寒さわら・道産甘えび・帆立貝等を。鮮度の良いさわらはお造りになります。漁師さん曰く「さわらの刺身は皿までなめろ」というくらい、美味しい刺身です。お椀は、今がまさに旬。天然ふぐの和風しゅうまい椀。ふぐの身と皮を入れて作りました。コラーゲンもたっぷり。おしのぎは、贅沢な本鮪のかまとろの握り寿司。お鍋は駿河湾の天然ふぐと名代のねぎま鍋のお選びです。ご来店お待ち申し上げております。※仕入れにより、お料理が変わる事がございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。