豚肉は生姜・にんにく・醬油・酒で下味をつけておき、豚肉・玉ねぎ・なす・下茹でした人参とピーマンの順に炒め、味噌・醬油・みりん・酒・砂糖で味を調えました。豚肉はおろしにんにく・おろし生姜・醤油・酒で下味をつけて、ゴーヤは薄く切って下茹でして苦みをとっておき、高野豆腐は水で戻して一口大に切り、別鍋で溶き卵・砂糖・みりんを混ぜて炒り卵を作っておきます。カレイはおろし生姜・塩・酒をふりかけて臭みをとってから鉄板に並べ、魚の表面にソース(ケチャップ・中濃ソース・コンソメ・砂糖)を塗り、とろけるチーズをかけて焼き上げました。合い挽き肉・みじん切りにした玉葱・卵・パン粉をよくこねて焼き上げ、ソース(ケチャップ・中濃ソース・砂糖・みりん)をかけて提供しました。玉葱はしんなりするまでよく炒め、豚小間肉・じゃが芋・人参・なす・ズッキーニを入れて煮込み、カレールウと牛乳を入れて、まろやかな甘口に仕上げました。鶏肉は酒・しょうが・醬油・みりんに漬け込んだあとに焼き上げ、てりやきソース(醤油・砂糖・みりん・水溶き片栗粉)にからめて盛り付けました。鶏こま肉・玉ねぎ・人参でだしをとり、しょうゆ味の温かいうどんつゆを作りました。わかめ・揚げ玉と、月見に見立てた「うずらの卵」をトッピングしました。鶏肉を酒・しょうが・にんにく・味噌・みりんで味を付けて焼き上げ、あさつきと白ゴマをふりかけました。