塩サバのカレー煮とマッシュポテト添えツイートする「塩サバをアレンジした料理を作りたい」「お弁当のおかずになるようなものを用意したい」それなら塩サバのカレー煮とマッシュポテト添えを作ってみてはいかがでしょうか。栄養たっぷりの塩サバにはDHAが豊富に含まれています。手軽に購入することができるので、旬のサバを多めに買うことがあるという方も多いはず。そんな塩サバを今回はカレー味にアレンジしました。サバの魚介エキスがたっぷりのカレー。普段のカレーとは違った和風テイストになっています。大きめの平皿を用意し、マッシュポテトも添えてみてください。見た目もよくなるので、ちょっとしたおもてなし料理にも最適です。サバは[A]を入れたボウルで1~2時間ほど塩抜きをして水気を拭く。・玉ねぎは皮をむき、包丁で上下を切り落とし、薄切りにしておく。・きのこは石づきを取り、食べよく包丁で切っておく。・[B]のカレー粉と小麦粉合わせておく。・マッシュポテトのじゃがいもは皮をむき、包丁で四つ割にして二つに分け、ラップに包む。500Wのレンジで3分ほどかけ、熱いうちにボウルでマッシャーを使ってマッシュし、他の材料を混ぜておく。・[C]は全部ボウルに合わせておく。《作り方》1、あらかじめ塩抜きしておいた塩サバに清酒をふり、しばらく置いて臭みを抜き、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。茶葉は緑茶やほうじ茶などにするとよい。水気をしっかりと拭き取ることで、魚の臭みを抑えることができる。2、ボウルやバットなどに[B]のカレー粉と小麦粉を合わせたものを入れ、1の塩サバをのせ、全体に薄くまぶす。《ポイント》できるだけ塩サバ全体にカレー粉と小麦粉を混ぜたものをまぶすこと。ダマにならないようにする。フライパンに菜種油を適量入れ、中火で熱し、2の塩サバの皮目を下にして焼いていく。上下をひっくり返し、焼き色が付いたら取り出す。《ポイント》フライパンに塩サバを入れたらあまり動かさず、しっかりと焼き色を付けると美味しく仕上がる。ひっくり返す際、身が崩れないように気を付けること。4、3のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、菜種油を少々足す。玉ねぎの薄切りときのこを入れて炒める。今回はキノコをシイタケにしているが、シメジやエリンギなどでも代用できる。マッシュルームにすると、よりリッチな料理にすることができる。5、4がしんなりとしたら、合わせておいた[C]を加え、全体が馴染んだら3の塩サバを戻し入れ、さっと煮る。《ポイント》ソースやケチャップ、醤油の量は好みに合わせて増減するとよい。分量通りに加え入れ、火が通ったら味見をして調整するのが望ましい。6、皿にあらかじめ用意しておいたマッシュポテトをのせ、あればバジルなどをのせたら完成。《ポイント》バジルなどのハーブ類を添えると見た目の彩りもよくなる。・栄養たっぷりの塩サバをアレンジした料理です。・好みで茹でたパスタや白ご飯などを添えてもよく合います。0120-79-1357メールsupport@masuyone.comサイトURLhttp://www.masuyone.com/。