湖南料理の定番、青唐辛子の豚バラ肉炒め(辣椒炒肉))こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日のマーシーの中華料理3分クッキングは辛くて有名な湖南料理の定番、青唐辛子の豚バラ肉炒め(辣椒炒肉)です。辣椒炒肉は毛沢東の故郷、湖南省の湖南料理=湘菜のおふくろの味です。湖南料理は唐辛子をそのまま炒めた辛い料理が多いです。辣椒炒肉は青唐辛子と細切れの豚肉をシンプルに炒めた料理です。青汁唐辛子のパンチが効いて美味しいですよ。(材料)・薄切り豚バラ肉(150gぐらい)・青唐辛子(15本ぐらい)・ニンニク(1片)・調味料は豆瓣醤(小さじ1)、甜麺醤(小さじ1)、料理酒(大1)(作り方)�@材料を切る。豚バラ肉は長いので、三等分します。青唐辛子は斜めに細切りします。ニンニクをみじん切りにします。�A豚バラ肉をしっかり炒める。フライパンに少量の油をしき、豚バラ肉を中火でカリッと色がつき、曲がってくるまで炒めます。※ここでしっかり油を出します。炒めた豚バラ肉をよけて、真ん中にスペースを作ります。そこに豆瓣醤、甜麺醤、ニンニクを入れて、弱火で油に香りをつけます。香りがしてきたら、バラ肉と混ぜます。混ざったら、料理酒を入れて強火で炒めます。�C仕上げすかさず、青唐辛子を入れて強火で、ささっと炒めて完成!!※火をすぐ通るので、30秒ぐらいでOK!青唐辛子は炒めるとそんなに辛くありません。時間がなく、がっつり食べたい時によい料理です。サイトマップ今日のマーシーの中華料理3分クッキングは辛くて有名な湖南料理の定番、青唐辛子の豚バラ肉炒め(辣椒炒肉)です。辣椒炒肉は毛沢東の故郷、湖南省の湖南料理=湘菜のおふくろの味です。