秋光」(東京・浅草)が香港・銅鑼湾に6月3日にオープンして早2か月。秋光」の特徴は、ゴマ油とサラダ油をバランスよく配合した油でカラッと揚げること。甘めの濃い口のなのに昆布だしがしっかりきいている「タレ」。すべて浅草の味をそのまま再現しています。ランチ、ディナーともメニューがとても豊富。ちなみに女性におススメなのは量がやや少なめに作られている「天丼すみれ定食」(160ドル)。他にも御寿司や刺身のメニューも充実しています。谷原さん曰く「浅草にはない、香港だからこそ可能な、まさにスペシャル天丼です」。ちなみにご飯は北海道産「ななつぼし」を使用。温かなタレにつけていただきます~~♡アラカルトも続々と新しいメニューが新登場!浅草では味わえない、香港オリジナルのメニューも。そのなかでも特におススメなのが、伊勢海老天婦羅(伊勢海老の味噌汁付き・ハーフ/260ドル、フル/500ドル)、子持ち昆布天婦羅(45ドル)、いちじくの天婦羅(45ドル)。したメニュー開発は谷原さんだけでなく、和食レストランで修行を重ねてきた香港人シェフたちがじっくりと時間をかけて開発してきたものも。「創作メニューの豊富さは、まさに香港ならでは」と谷原さんも自信たっぷり。私が手にしているのは、あの「極Kiwami」です。片手で持ちきれないほどの、ずっしり感。香港店はマレーシアに続く2店舗目。今年に入ってから、海外進出の話が舞い込んできているそうで、すでに数か国の出店の話が進んでいるそう。「国によって食感やタレの好みなどが変わるかもしれませんが、浅草の老舗の味をそのまま海外に出して喜んでいただける自信があります。香港は親日的で日本食の激戦場所。厳しいからこそやりがいを感じますね」。楢橋里彩・ならはしりさフリーアナウンサーNHK宇都宮放送局キャスター・ディレクターを経てフリーに。ラジオDJとして活動後07年に中国に渡りアナウンサーとして大連電視台に勤務。