食べ物を捨てることは、命を殺すことを意味します。世界には十分に食料の生産があるのに、必要な人に届いていません。食料廃棄がこんなに多いの?農地では豊作時の生産調整で捨てられることがあります。大きすぎたり、小さすぎる野菜も規格外で捨てられます。漁業では、売れない魚は水揚げ時に海に捨てられます。加工食品として生産された食品は、販売予測通りに売れなければ余り、捨てられます。パッケージに傷があれば売ることが出来ません。飲食店でも予想より来客数が少なければ準備していた食材が廃棄されます。ご家庭では買いすぎたことや、使い忘れることで廃棄されます。このように、生産、流通、そして消費の過程で少しずつムダが積み重なって大量のロスが出ています。「もったいない」ですよね。643万トンと推計されています。日本の人口1人当たりの食品ロス量は年間約51キログラムですので、1人辺り約140g。これは、日本国民全員が「お茶碗一杯分のご飯」を毎日捨てている量に相当します。食品ロスのうち、半分弱の291万トンが家庭からのゴミです。日本の事業系の食品ロスが多い理由の一つに、業界の「3分の1」ルールがあります。食品を小売店に納品するには賞味期限が「3分の1」以内でないと納品出来ません。期限を過ぎると返品され、処分の対象となります。食品ロス削減のため、納品期限を「2分の1」にするなどの対応が進んでいます。食品ロス対象商品等をおトクに購入でき、売上の一部を社会貢献団体へ寄付されるサービスです。MOREイタリア著名シェフによる廃棄食材使った無料レストランイタリアの著名シェフ、マッシモ・ボットゥーラさんがミラノにオープンしたレストラン「レフェットリオ・アンブロジアーノ」は廃棄食材を使ったレストランで、ここでは貧困層が無料で食事が出来る。これまでに2600万食を救ったとうからスゴい!(2019.12現在)14ヶ国で展開し、1800万人のユーザー数。売れ残った料理をアプリでユーザーに格安で販売するサービスです。TABETE日本の食事レスキューサービス「TABETE」。お店が捨てざるを得ないまだおいしく食べられる料理をレスキューできるアプリです。MOREバナナとコーヒーで走るスウェーデンのバスバナナの皮や、コーヒーカスでバイオ燃料を生産し、バスが走る。MORE廃棄食材だけで美味しい料理を!INSTOCKアムステルダムのレストランINSTOCKは、捨てられてしまう運命の食材だけを使っています。オシャレなカフェの雰囲気でとっても人気です。「食品ロス」をなくしたら1か月5,000円の得!著:井出留美マガジンハウスニュースでも話題の「食品ロス」は、じつは、家計に直結しています。家庭での食品ロスはある調査で、1か月5,000円だとか。そこで紹介するのが、食品ロスを減らす65のワザ!5,000円の「もったいない」は、あっという間に解消!正しく、お金が貯まります。多くは賞味期限を1日でも過ぎた食品は捨て、店では棚の奥の期限が先の商品を選ぶ。小売店も期限よりかなり前に商品を撤去。その結果、日本は「食品ロス」大国となっている。EVENTもったいないキッチンをイベント開催する“開催する”お問い合わせはこちら学ぶ見る上映する開催するもったいないキッチン®は登録商標です。