PM2017-12-21T19:00:00+09:002017-12-21T22:00:00+09:00●ブリトー2種(エビフライ、ささみのコンフィ)※ささみのコンフィ・・・一晩マリネしたささみをオイルに漬けた状態で80度のオーブンで90分ほどゆっくり火を通したもの。白菜と豚バラ肉をミルフィーユ仕立てにして、一番だしとポルチーニ茸の戻し汁でブレゼ(オーブンで蒸し煮)してから、マッシュルームソースと合わせます。マッシュルームソースが美味しい!お好みでトリュフ塩で味変を楽しんでいただきました。写真なし●自家製クルトンのシーザーサラダ自家製クルトンとドレッシングで!●ローストビーフサラダ自家製ローストビーフを季節の生野菜と柚子風味のドレッシングで和風にいただきます。塩レモンマリネを一晩、さらにタンドリーチキンマリネを一晩してからオーブンで焼き上げました。付け合わせのサツマイモは丁寧にローストして火を通してあります。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。