この間に家事と保育所へ送る。・帰ってくると、発酵加減がちょうど良いことが多いので、午前中に焼き上げる。いうスケジュールを組んでいます。これが一番無理無駄のない焼き方です。寝ている時間を有効に使えるので。7g190°Cで30分です。食パンは焼きたてが、ブールは冷めてからの方が美味しいと思います。売っているパンは買えません。いろんなレシピや本を見て思うのですが、今は天然酵母でもホシノ天然酵母が多いですよね。配合を真似することがあるのですが、ホシノ天然酵母とレーズン酵母をどのくらいの割合で変換したらいいのかわからずに、粉に対して40%の元種を加えています。成功する時もあり、そうではないこともありで明確な変換法があれば知りたいと思っています。冷蔵庫の脇で常温になるのを待っていました。お水50gと全粒粉60gを足して暖かいところへ。ここ数日はお天気も良くて、温度管理は楽でストレスフリーです。初めよりはやわらかくて混ぜやすくなっていますただいま窓辺で発酵中。見る自己紹介:キッチン雑貨や調理器具を見るのが楽しい30代。居心地良い暮らしを目指すべく、雑貨や家具をカスタマイズしたりも。