にんじんとだいこんをスライサーで薄切りにする。えのきと豆苗は3等分に切る。白菜を土鍋の3分の2くらいまで入れる。薄切りにしたにんじんを、2~3枚少しずつずらしながら並べ、丸める。だいこんも同様にする。3を縦にして鍋に並べる。豚肉も丸めて、野菜の間に入れる。えのきと豆苗も間に入れる。水を600ml入れ、風味調味料とみりん、しょうゆ、酒、塩を入れ、火にかける。下準備:50ccの水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。型を準備しておきます(型抜きするときは内側を水で濡らしておくと抜きやすくなります)。マンゴー200gはフォークでつぶすか、フードプロセッサーでペースト状にします。(粒々が残っていても美味しいので荒つぶしでOK)鍋に牛乳と砂糖を加えて中火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加えよく溶かします。(ゼラチンを加えたら沸騰させないように)鍋底を水で冷やし、あら熱を取り、触れるようになったらマンゴーを加えて泡だて器でよく混ぜます。別のボウルにアイスクリームを入れて、泡だて器でソフトクリーム状に混ぜます。アイスクリームを混ぜながら、ゼラチン液を加えてよく混ぜます。型または密封容器に入れて、冷やし固めます。トッピング用マンゴーは裏ごすか刻み、お好みで砂糖、レモン汁を加えて混ぜます。冷え固まったプリンの上にトッピングしたら、できあがり!冷蔵庫に練乳が残っていたら、砂糖の代わりに加えるとコクが出て美味しいです。ソース代わりにかけてもOK。豆腐は1センチ角に切っておきます。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら豆腐を加え、しょうゆ、塩で味を調えます。沸騰してきたら、お玉でクルクルと渦を作り、溶き卵を細く流し入れます。菜箸でサッとかき混ぜてから、すぐ火を止めます。器に盛り付け、お好みで刻んだねぎやおろししょうが等を加えたら、できあがり!ギバサの自然なとろみを利用したかきたま風スープです。だし汁で作ると和風に、コンソメスープで作ると洋風に、中華スープで作って仕上げにごま油を少し入れると中華風になります。豆腐のかわりにごはんを入れて、雑炊風にしてもおいしいです。下準備:干ししいたけを使う場合は戻しておきます。むきえびは解凍して背ワタを取り、大きい場合は食べやすく切っておきます。ねぎは斜め薄切りに、たけのことしいたけも薄切りにします。★甘酢あんの材料を小さいボウルに入れて混ぜておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。大きいボウルに卵を割りいれ、菜ばしで空気が入るようにしっかりと混ぜておきます。フライパンに水と砂糖と塩を入れ、たけのことしいたけを入れて火にかけます。沸騰してきたらえびとねぎを加えて混ぜ、火が通ったら火を止めます。荒熱が取れたら3のボウルに入れて混ぜます。フライパンをさっと洗って、サラダ油大さじ3を加えて強火で熱します。湯気が上がるくらい熱くなったら、卵液を流しいれ、菜ばしでぐるっと2~3回かき混ぜ、弱火にします(半熟状で食べても美味しいです)。片面が焼けたら、裏返してもう片面も焼いて、皿に盛りつけます。フライパンに2で作った甘酢あんを入れて中火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉で様子をみながらとろみをつけます。作り方たまねぎはみじん切りにして、まな板の上で片栗粉をまぶします。しょうがはすりおろします。エビは包丁でたたきます(多少粒が残っていても良い)。ボウルに豚ひき肉を入れてしょうが、塩、ごま油を入れてよく混ぜます。ひき肉に粘りが出てきたら、エビを加えてさらに混ぜます。粘りが出たらたまねぎを加えて混ぜます。(ボウルの中で具を8等分し、それぞれ3個ずつ包むと皮が余らずに包めます)サラダ油を薄く塗った皿にシュウマイをのせて、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸します。木村まゆみ(食naviステーション)作り方りんごは皮を半分むき、4等分して芯を取り除き、2センチくらいを残してすりおろす。残った部分は、5ミリ角のみじん切りにする(飾り用)。すりおろしたリンゴを鍋に入れ、水を加えたら、粉寒天を振り入れる。火をつけ、煮立ったらさらに1分ほど煮て、寒天が溶けたら、砂糖を入れる。火からおろし、レモン汁を少し加えて静かに混ぜる。水で濡らした型に均等に流し入れ、最後に角切りりんごをのせる。(型はなんでも良いが一人60~80gくらいを目安とする)バットに器を並べ、水を張り、余熱をとる。温度が下がったら冷蔵庫へ入れ、さらに冷やしたら、できあがり!りんごがたくさん入ったヘルシーなデザート。りんごの品種が違うと味が変わります。角切りりんごは皮が付きだと鮮やかに見えます。木村まゆみ(食naviステーション)作り方キャベツを千切り、新たまねぎを薄切り、ミニトマトをくし切りにする。ベーコンを1センチ幅に切る。フライパンでベーコンを軽く炒める。★の調味料を混ぜ合わせる。具材をすべてボウルに入れ、3を入れ、混ぜ合わせる。皿に盛りつけたら、できあがり!調理済みの押し麦がない場合は、押し麦を熱湯で10分ほどゆでて水を切り、水洗いします。新キャベツと新玉ねぎのやわらかさであっさり食べられます。新じゃがはよく洗い、皮付きのまま4等分のくし形に切る。スナップエンドウは両側のスジを取り、半分に斜め切りにする。ベーコンは1センチの長さに切る。新たまねぎは薄切りにする。新じゃがを耐熱皿に入れ、軽くラップをして、レンジで3分程度かける。スナップエンドウはさっと茹でる。フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。新じゃが、スナップエンドウ、新たまねぎを入れ炒める。火が通ったら塩コショウで味付して、できあがり!春野菜の新じゃがとスナップエンドウの炒め物です。新じゃがを電子レンジで加熱すると、炒め時間が短縮されます。皮が薄い新じゃがは、皮がついた状態で調理します。鶏ささみの筋を取り、酒をふりかけ、電子レンジで3分加熱する。冷えたらほぐしておく。なめこは熱湯で1分ほどゆでて、ザルで水気を切る。大根はすりおろし、水気を切る。乾燥わかめは水でもどす。