マリアージュ「それはワインと料理の結婚」ワインは生産地やぶどう品種やヴィンテージだけでなく、グラスや温度、さらには抜栓からの経過時間によって多彩に印象が変わる魅惑的な飲み物です。シュナンブラン南アフリカのコースタル・リージョン地区で作られる白ワイン「フェアアヴァレー」です。フェアアヴァレーは平均年間生産量が22,200本で1000円以下で飲める白ワインです。テーブルワインとしてガブのみしたくなりますね。ステンレス発酵のフェアヴァレーは、洋ナシやトロピカルフルーツのような南国を思わせる香りが豊富で、はじけるような舌触りをもっています。テロワールのことなる産地を混ぜることで複雑味を持たせた味わいになっています。彩り野菜とゆで卵の塩麹漬けの作り方ミニトマトを湯むきにして、ゆでた卵の殻を剥きます。お湯300~350ml小分けして保存すれば3ヶ月ほど使える万能調味料の塩麹。日本酒だけではなくワインのおつまみにもなるんですよ☆ポイントはお湯の温度。人肌の温度(35度くらい)にするといいと思います。熱すぎると麹菌が死んでしまうので要注意です。マリアワインと料理のマリアージュ専門ブログへようこそ!マリアージュ、それはフランス語で「結婚」!赤ワインには、お肉でマリアージュ!白ワインには、お魚でマリアージュ♪な~んてよく聞きますよね。ワイン界においてのマリアージュは、相性のいい料理との組み合わせのことをマリアージュっていうんです。ワインと料理のマリアージュ専門ブログでは、料理のカテゴリーごとに、ワインのマリアージュを紹介しちゃいます。有名なものは、生牡蠣にシャブリのマリアージュ。典型的なマリアージュの例として、マリアージュの本やマリアージュの雑誌で必ず紹介されるマリアージュです。