作り方1しらたきを袋からあけ、流水でゆすぎ、熱湯で2~3分茹でる。ざるにあけ、水気を切っておく。2フライパンにオリーブオイルを入れ、大蒜を加え、常温から強火にかける。油が温まったら、中火に落とす。3大蒜がきつね色になり、香りが出たら、フライパンを火から外し、唐辛子を加え、フライパンを回しながら、油に辛みをつける。4中火に上げ、しめじ、茄子、ベーコンを順に加え、火が通るまで炒める。5[和風にアレンジ]お酒を加えたら、強火にしアルコール分をとばす。出汁の素を加えたら、しらたきを加える。6醤油、砂糖で味を調整する。7しらたきに味がしっかりとついたら、胡麻を振りかけて、お皿に盛る。温かいうちにお召し上がりください。コツ・ポイント大蒜の香りをオリーブオイルに移す際、フライパンを傾け、大蒜が油に被るようにし、常温から徐々に温度を上げ、焦がさないように火を入れると美味しいオイルになります。しらたきの味を確認しながら、お好みの塩加減を調整してください。このレシピの生い立ち健康的と話題のしらたき!を和風パスタの定番、醤油風味のペペロンチーノバージョンにアレンジしました。スパゲッティよりも後味が軽く、味が染みています。適量食べてもカロリーを気にしなくても大丈夫です。Reservedもっと追加するには?。