JEREZ(デスデ・ヘレス)アンダルシアの町ヘレスから町の情報や日々の出来事をお届けします。グラス半分<作り方>1.gambaの頭を取り殻をむく(殻は後で使用するのでとっておく)2.小さい鍋に水をいれ沸騰させ、1のgambaの殻を入れ出汁をとる3.深めの鍋でにんにく、玉ねぎ、ピーマンを炒める4.しんなりしたらイカ、グリンピースを入れ少し炒め、サフラン(またはコロランテ)少々、フィノを入れ、炒める5.4に米を入れ、さらに2の出し汁を米の量の2倍くらい、オリーブオイル、ローレルを入れ煮込む6.米がほぼ煮えたら1のえびを入れ、塩で味を調えさらに少し煮込んで出来上がり(水が少ない場合は水を足します。technology.。