貧乏飯レシピおしゃれな節約料理ではないただの貧乏飯です。2017.06.18スポンサーリンク目次チーズケーキの種類スフレチーズケーキレアチーズケーキベイクドチーズケーキスライスチーズを使ったスフレチーズケーキの材料スライスチーズを使ったスフレチーズケーキの作り方1.卵は卵白と卵黄に分けておく2.牛乳を鍋に入れて温め、スライスチーズ、バター、砂糖、小麦粉を入れる3.鍋の火を止め、冷めたら卵黄、レモン汁、バニラエッセンス(あれば)を入れる4.卵白を泡立てながら砂糖を入れ、メレンゲを作る5.「3.」の鍋にメレンゲを2回に分けて入れる6.炊飯器で焼き上げる7.釜から取り出して出来上がりチーズケーキの種類チーズケーキには、大きく分けて3つの種類があります。スフレチーズケーキ卵白を泡立てて使用。湯煎で蒸し焼きにしたもの。チーズケーキの中では1番軽くシュワシュワとした食感。レアチーズケーキゼラチンなどで冷やし固めたもの。濃厚で柔らかな食感ベイクドチーズケーキオーブンでしっかり焼き色が付くまで焼く。今回は、スフレチーズケーキを作りました。スフレチーズケーキの材料としてクリームチーズを使うのが一般的ですが、スライスチーズで作るレシピもあります。クリームチーズは値段もかなり高いので、貧乏飯レシピとしてはスライスチーズを使います。オーブンで蒸し焼きにするレシピで、炊飯器でもシュワシュワのあの食感のものが出来るなんて凄いですよね。写真のように材料を測って用意してくださいね。スライスチーズを使ったスフレチーズケーキの作り方1.卵は卵白と卵黄に分けておく卵白は泡立ててメレンゲにするので大き目のボウルに入れ、冷蔵庫に入れておいてください。2.牛乳を鍋に入れて温め、スライスチーズ、バター、砂糖、小麦粉を入れる弱火で牛乳を温めていきます。後でメレンゲを入れるので大き目の鍋を使ってください。スライスチーズをちぎって入れました。溶けにくいですが、ゆっくり混ぜながら溶かしていきます。チーズが溶けたらバター(マーガリン)を入れます。砂糖50gのうち約半量(適当でいいです)入れます。薄力粉50gを、ダマにならないように少しずつ振り入れ混ぜます。裏技:ダマになってもブレンダーでガーッとやればなくなります。持っている方は是非どうそ。3.鍋の火を止め、冷めたら卵黄、レモン汁、バニラエッセンス(あれば)を入れる鍋の中身が冷めたので卵黄を入れました。熱いまま入れると固まってしまう事があるので注意してくださいね。卵黄をまぜた鍋にレモン汁大さじ1入れます。卵を多く使うお菓子は卵の風味が強くなるので、バニラエッセンスを入れるといい感じになります。4.卵白を泡立てながら砂糖を入れ、メレンゲを作る冷蔵庫に入れていた卵白です。ハンドミキサーを使って泡立てていきます。ある程度泡だってきたので、2.でいれた砂糖の残り(約25g)のうちの半分(約13g)の砂糖を入れます。残りの砂糖全てを入れます。ボウルをひっくりかえしても動かないくらいしっかり泡立ててメレンゲの完成です。5.「3.」の鍋にメレンゲを2回に分けて入れるメレンゲの1/4~1/3を鍋に入れ混ぜてなじませます。残りのメレンゲをすべて鍋に入れハンドミキサーを低速回転させながら混ぜていくと、泡もそんなにつぶれず綺麗に混ざります。6.炊飯器で焼き上げる炊飯釜の周囲の底にサラダ油等(分量外)を塗っておくと、取り出しやすくなります。釜に生地を入れました。炊飯器にセットして炊飯スイッチを入れます。炊飯器によってはケーキが焼けない物があります。必要な焼き時間も違うので調整してください。普通に炊飯1回と、早炊き1回の計2回炊飯しています。粗熱が取れたら、冷蔵庫でそのまま冷やします。熱いうちに取り出すと形がくずれるのでしっかり冷やして下さいね。7.釜から取り出して出来上がり冷えたので取り出しました。