本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。)、うきさば(島根)由来サバの語源は「小歯」。魚体の割に、歯が小さいことから命名されたといわれる。古代ローマ時代から美食家のローマ人たちに好まれていた魚。日本では、江戸期に御三家や諸大名から、七夕祭の宵のごちそうに、生サバを背開きにして塩干しにした「刺鯖」を将軍に献上したとされる。のちに、サバのかわりに金銀を献上するようになったとか。産卵は春から初夏にかけて。中心に北太平洋からインド洋にかけて広く分布し、群泳している。大群で回遊するので、巻き網、定置網などで漁獲される。東京湾内に生息するものは脂ののりが良く、「松輪サバ」としてブランド化されている。サバといえばマサバのこと。サバの生き腐れと言われるほど鮮度落ちが早いため、塩や酢でしめることが多い。サバには青魚に多く含まれるIPA(EPA)やDHAが豊富。鮮度が落ちるのが早いので、とりあえず頭を落とし、内臓を取り除いて水洗いする。そのあと、三枚におろしたり切り身にして塩を振っておく。三枚におろして強めに塩を振り、2~3時間おいて酢洗いすると酢じめになる。き物や煮物、揚げ物(から揚げ、フライ)、しめさば、さばずしにするのが一般的。しょうがやねぎ、ごぼうといった風味豊かな野菜といっしょに調理したり、みそ、酢、カレー粉、トマトケチャップなどの調味料と相性が良く、料理に適宜組み合わせると、さばの生臭みがやわらいで食べやすくなる。洋風ではハーブ類を利用したり、フライ、トマト煮やカレー風味のムニエル、マリネ、薫製にしてもおいしい。加工品さばの缶詰(水煮、みそ煮、さばカレー)、さばのへしこ選び方マサバとゴマサバの二種類があり、味がよいのはマサバ。マサバは体がこころもち平たく、背に青黒い斑紋があり、腹部が銀白色。ゴマサバ体が丸く、腹の部分が黒ずみ、黒ごまを散らしたような斑点がある。「さばの生腐れ」という言葉があるように、鮮度が重視される魚。目がきれいに澄み、胴が丸く張っていて、身のしっかりしたものを選ぶ。背の模様が鮮明で、腹がかたく銀白色に光っていて、えらの色がが鮮紅色のものが新鮮。尾のきわまで太っているもので、1kg程度の大きさのものが脂がのっておいしい。腹がやせているものは脂ののりがいまひとつ。鮮度が落ちるのが早いので、すぐに調理しないときは、頭と内臓を取り除いて水洗いし、水けをしっかりとふき取ってから軽く塩をして冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切る。みそ煮にしてから冷凍保存してもよい。手に入れたら早めに使いきるのがよい。秋の鯖は、良質の脂質の含有量が高く、栄養豊かで美味。ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンD、鉄が豊富。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。