kzk世界に誇れる日本のウイスキー!原料は何でできてるの?ツイートシェアはてブ2Google+Pocketキッチンにはハイライトとウイスキーグラス...。昔から大人の飲み物として、日本の家庭にも浸透していたウイスキー。ハナレグミの名曲「家族の風景」からも、その情景がうかがい知れます。今回は、古くから親しまれてきた日本のウイスキーの製造方法や原料、代表的な銘柄について掘り下げていきたいと思います。気になった方はぜひこれをきっかけに、ウイスキーの魅力的な世界を覗いてみてください!ジャパニーズ・ウイスキー1870年ごろから作られていたと言われる日本のウイスキーですが、日本国内で初めてウイスキーが持ち込まれたのは、江戸時代末期のペリー来航の時だったとか。1860年に日本初の西洋式ホテルである横浜ホテルのバーでもウイスキーが出されていたと伝わっています。大正時代にかけて本格的ウイスキーの製造に向け活動が開始されたんです。技師として竹鶴政孝をウイスキーの名産地であるスコットランドに派遣。この辺りはTVドラマ『マッサン』でも取り上げられ、話題になりましたね。1924年から販売用のウイスキーの生産が開始されました。日本で作られたものであるということ。日本の酒税法上のウイスキーの定義を満たしたものが、ジャパニーズ・ウイスキーと名乗ることができます。日本においては、酒税法3条15号において、次のように定義されている。次に掲げる酒類(イ又はロに掲げるものについては、第九号ロからニまでに掲げるものに該当するものを除く。イ・発芽させた穀類、及び水を原料として糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの(当該アルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が九十五度未満のものに限る。)ロ・発芽させた穀類、及び水によつて穀類を糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの(当該アルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が95度未満のものに限る。)ハ・イまたはロに掲げる酒類にアルコール、スピリッツ、香味料、色素または水を加えたもの(イ又はロに掲げる酒類のアルコール分の総量がアルコール、スピリッツ又は香味料を加えた後の酒類のアルコール分の総量の百分の十以上のものに限る。Wikipediaそう、実はスコッチ・ウイスキーと製造方法はほぼ同じ。ジャパニーズ・ウイスキーはスコッチ・ウイスキーを再現する事から始まっています。余市が国産ウイスキーのメッカとなったのは、スコットランドに機構や地形が似ているからなんですね。【まるわかり】スコッチの副原料と製造過程を徹底調査ウイスキーは、大きく分けて3種類ジャパニーズ・ウイスキーもスコッチ・ウイスキーと同じく、モルト・ウイスキー、グレーン・ウイスキー、ブレンデッド・ウイスキーの3種類に分けられます。大麦を原料としたウイスキーの呼び名で、大麦麦芽(モルト)のみを原料とし、単式蒸留釜で2回から3回蒸留させたもの。少量生産に適している方法で製造されるのが特徴です。ところでシングルモルトウイスキーの原料“モルト”って何?グレーン・ウイスキートウモロコシやライ麦、小麦などを主原料に作られたウイスキー。連続式蒸留器を使用して蒸留するので、モルト・ウイスキーと比べると香りや味がやや劣ります。ブレンデッド・ウイスキーとして、モルト・ウイスキーと混ぜ合わせることで風味を調整するために使われることが多いです。ブレンデッド・ウイスキーモルト・ウイスキーとグレーン・ウイスキーをブレンドしたものがブレンデッド・ウイスキーと呼ばれるものです。日本ではシングルモルトだけでなくブレンデッドウイスキーも多種多様に製造され、1つの蒸留所において多様化されている事も評価を受ける理由です。製造に様々な工夫がなされているため、個性のある魅力的な銘柄が多数あるのも特徴と言えます。数々の賞を受賞、世界に誇るウイスキーそんなジャパニーズ・ウイスキーは世界で数多くの賞を受賞しています。ボトルでは高価なものが多いですが、気になった銘柄はバーで楽しむのもいいと思います。10年」2001年に行われたウイスキーマガジンのコンテスト、ワールド・ウィスキー・アワード(以下、WWA)で最高得点(ベスト・オブザ・ベスト)の評価を受けたウイスキー。最高得点を獲得した日本のウイスキーは、これが初めて。30年」2004年、2006年、2007年、2008年のISCトロフィー(最高賞)受賞。2007年、2008年のWWA「世界最高のブレンデッド・ウィスキー」受賞。20年」2008年のWWA「世界最高のシングル・モルト・ウィスキー」受賞。1984」2010年のISC「トロフィー」受賞。2011年のWWA「世界最高のシングル・モルト・ウィスキー」受賞。17年」2012年、2014年のWWA「世界最高のブレンデッド・モルト・ウィスキー」受賞。25年」2012年のWWA「世界最高のシングル・モルト・ウィスキー」受賞。日本ウイスキーは他にも受賞歴が数多くあり、世界的なブランドになっています。2013」が世界最高のウイスキーに選出されました。その堂々たる風格、一度は味わってみたいものです。まとめ昔から馴染みのある日本のウイスキー。原料は同じでも、携わる人たちの知恵と努力で携わる人たちの知恵と努力で世界に誇れるウイスキーとなりました。そんなジャパニーズ・ウイスキーをまだ飲んだことがないという方、ぜひ一度味わってみてください。原料日本ツイートシェアはてブ2Google+Pocketfeedly14驚異の満足度97%数値も飲み過ぎも気にならない沈黙の臓器と言われる「肝臓」。症状が出てからでは遅すぎます。夜を楽しむ明日のみかた楽しく飲みたい方、健康を気遣う方へ。ジャワ島産のクスリウコンをギュっと凝縮。毎日飲める体のサポートアイテムです。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。知って得する!ウイスキーのバーボンにある味の特徴と定番2銘柄RECOMMENDこちらの記事も人気です。