簡単!おいしい!おしゃれ!サーモンとアボカドを流行りのヴェリーヌ仕立てにしました。手早く何人分も作れるので、パーティーにお勧めです。少々ディル2枝プレーンヨーグルト大さじ2きゅうり3cmケッパーは、水でさっと洗いみじん切りにする。オリーブオイルに、ケッパー、塩、ディル(飾り用を残しておく)を加えてよく混ぜる。サーモンを1cm程のキューブに切って[2]に入れ、さっと混ぜてしばらくマリネする。アボカドは、皮を剥き、種を除き、1cm程のキューブに切り、レモン汁を掛けておく。グラスにサーモンを入れ、その上にアボカドを入れる。きゅうりは、3mmのさいの目切りにし、ヨーグルトに混ぜ、アボカドの上に乗せる。飾り用のディルを添える。刺身用サーモンの代わりに、生食用スモークサーモンを使う時は、塩加減に注意すること。ヨーグルト&きゅうりの代わりに、サワークリームやいくら等を飾ってもO.K.。ディルの代わりに、バジリコを使っても美味しい。プロフィール15年間イタリアのミラノに暮らし、その間、料理学校IPCAで各種コース修了。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。