吉見では昭和三十年代の半ばから、いちごのハウス栽培が始まりました。当初は「埼玉ダナー」などの品種が多く植えられましたが、現在では甘さがひときわ口に広がる「栃おとめ」や「女峰」が主流の品種。荒川と市野川に挟まれた肥沃な土地は、いちごの生育には最適で、県内でも有数の生産量を誇っています。沿線は、多くのいちご直売店が並びます。町の農産物直売所でも、いちごは一番の人気商品。朝摘みの新鮮ないちごを求めて、地元はもちろん、近隣の市町村からも多くの人びとが買い物に訪れます。入れ、砂糖とレモンの絞り汁をかけよく混ぜておく。いちごの水分が出てきたら、鍋を強火にかけ煮立ってきたら弱火にし、灰汁をすくいながら約30分煮る。鍋肌についた糖分は、焦げやすいので水を含ませたはけでぬぐう。(いちごの粒を残したい場合)15分煮た後、果肉を取り出し汁を約15分ときどき混ぜながら、さらに煮詰める。いちごを鍋に戻してさっと混ぜ火を止める。完全に冷ましてから、保存用の瓶に入れる。埼玉県の認証食品です。(12時間くらい)1.を指で潰れるくらい煮て、冷たくなるまで冷ましてから大豆を潰す。2.とこうじを合わせて塩1.8kgを良く混ぜ、「みそ玉」をつくる。(あまり硬いようなら、湯ざましを少々入れる。)桶にみそ玉を詰める。(この際、空気を抜くように詰め込む)最後に表面を平らにし、振り塩を均一にふる。重石として塩を少し厚めのビニール袋(20号)に入れ均一にならし乗せる。※桶は熱湯で消毒をし、乾かしておく※風通しの良い涼しい所(北側の方が良い)に置き熟成させる。今秋10月頃から食べられます。FAX:0493-54-8988。