不思議と和菓子の食感のようにも感じました。羊のチーズをシュー生地に混ぜ込んだグジェール上には桜ジャムと桜の花びら^^石に見立てて竹炭パウダー入りで真っ黒(笑)そら豆のフライ柔らかいそら豆をフワっと衣に包んで上げてあります。揚げたてであっつあつ。馬肉の塩漬け突然ジャーキーみたいなのが出てきてビックリ!塩漬けだけどしょっぱすぎず、しっとり。最初の5皿はどれもおつまみっぽくて、最初をビールにしてて正解だったかもです。店舗よく5皿のアミューズを食べたあとは前菜へ~。ベースはホワイロアスパラガスのローストそこにヨーグルトパウダーや、卵黄塩漬けをスライスしたものがパラり。ホワイトソースも添えてあり、グラタンのような仕上がりです。玉ねぎのピクルスに、玉ねぎのピュレ。海藻パウダーをかけてあり、ウニのピュレを使ったマヨネーズが。目の前でオニオンスープをかけてくれます。玉ねぎの甘味が濃厚です。ホタテと貝柱を乾燥させたものをスライスその上にかかってるのは肝を乾燥させたもの。花山葵のペーストと合わせていただきます。なんかお酒のアテというか珍味というか、そんなかんじでした。あれ?パンが出てこないな―って思ったらメインの魚&お肉が出てくるタイミング合わせて出てきました。このタイミングだと食べ過ぎることがなくていいですね(笑)ビール酵母のパンだそうです。クラフトがザクザク、パリっと。厚めで美味しかったです。重めの赤をお願いしました。ここからはお魚とお肉のメイン料理が。春キャベツを様々なスタイルで合わせてあります。キャベツをザワークラフトにしたようなもの、キャベツの泡、キャベツのフライ。ヒラメの食感も塩気もちょうどよく、これは美味しいな。シャラン鴨のロースト塩気の効いたカブとタケノコが美味しい。ソースは、お肉のダシがベース。せりの香りがして個性的なお肉料理でした。デザート前のフロマージュ。お酒を飲む方はチーズに変えることもできるそうです。フェルネとミントの粉がかけてありチーズを瞬間冷凍してナッツ、クッキーと合わせてます。カスタードのような卵の甘みが染み込んだパウンド生地の上に、メレンゲとアイス。バラの香りをつけて、アーモンドをアクセントにしているそうです。デザートは2皿あって、次は温かいものが。下にはピスタチオのアイス、グレープフルーツが隠れていました。温かさと冷たさのコントラスト、グレープフルーツの苦味がおもしろいデザートでした。デザートを食べると一気にお腹いっぱいに!でもまだ甘いモノが続きます(笑)お茶菓子も2種類。チョコの中に甘いバナナが包まれています。チョコは濃厚で、あまり得意ではないのですが中のバナナが美味しくってバランスが良く、お気に入りでした。樹の枝に乗って出てきたのは、薄いクッキー。りんごジャムが乗っていて、最初に出てきたアミューズのようなお菓子でした。少なめの量で多めの皿数だったので、何度もお料理が出てくる楽しさがありました^^盛り付けがおもしろかったのも、見る楽しさがありましたし。どのお料理も美味しくないわけじゃないのですが、見た目から受ける個性よりも薄い印象に感じました。特筆するものがなかったのが理由かもしれません。いろんな食材を組み合わせてるのは面白い試みだなぁと思うのですが。3.7ランキングに参加中。移転オープンなのですが旧店舗のホント向かい側(笑)歩いて数歩ですw再オープンということもあって激混みを恐れて開店時間よりも30分前に着くように行ってきました^^このお店も小さいのですが、以前よりは席数が少しだけ増えた気がします。入り口にはお花も飾られてました。́▽`*)まだかき氷のメニューの数はそんなに多くなくて、以前からの人気メニューがメインな感じです。女峰ミルクも美味しくで好きだけど、やっぱり今の季節だからこそ食べれる生女峰に!すっごく濃くってキレイな色です。いちごも濃い!あー・・・美味しいなぁ。ミルクと合わせてみたくもなるけど、そのまま味わえるのも幸せ。「デコポン」いちごに比べると甘みが強めです。デコポン自体、甘くて好きなのでこれもお気に入りでした^^果肉が感じられる濃さがステキでした。以前よりミルクが少なめかな?その分、ピスタチオが少し強めに感じれたような気がしたり。変わってないはずなんですけどね(笑)ピンクペッパーのアクセントも好きだなぁ~。「レモンラーメン」これ、一回食べてみたかったんです!ラーメンが食べれる友達と一緒だったので、勝手におすすめしてみました(笑)ラーメン1杯を全部食べるのはキツイので、少し食べさせてもらえるのは嬉しいwスライスレモンを潰すと、爽やかさアップ!これ美味しいー!!これなら一人で1杯食べれちゃいそうです^^麺料理はすっぱいのが結構好きなんですよね。上にのってる鶏肉もしっとり柔らかくてとても良かったです。この日もひっきりなしにお客さんが来てました。行列ではないけど数人並んでいるくらい。́∀`)ランキングに参加中。シバ」に行ってみました☆この日は車だったので移動がらくらく。電車だと稲毛か京成稲毛駅が近いみたい。休日のランチライムでの訪問です。ランチセットとサイドメニューを少し注文してみました。「ブリのテルダーラ」ぶりをゴラカと梅で和えてあります。軽い酸味があって爽やか。昼だったので飲みませんでしたが、お酒にも合いそう~。「ラムセット」セットの種類が結構豊富でどれにしようか迷いましたが、羊に決定。ラムスパイスカレー、コールマンラム、ベジタブルカレー、ダールスープそして玉ねぎのピクルス、ターメリックライス。盛りだくさんな満足度の高いセットですね!トマトソースのようなベジタブルカレーダールスープはさらさら。コールンマンラムは茹でているかのようにさっぱりしてます。スパイスが香りますが、とてもシンプル。固めに炊かれた日本米のターメリックライス。(半分くらいの量にしてもらってます)日本米でも固めに炊かれているとカレーに合いますね。レーズンがのってるとちょっと洋食屋さんのカレーみたいw「チキンシャクティ」カトリに入ったカレーを単品で追加注文しました。ココナッツベースでカレーリーフが香る、南インド風でした。玉ねぎのピクルスは梅の風味をプラスしているそうです。分からなかったのですが^^;梅とスパイス料理を合わせるアレンジは、日本人シェフのお店でしか見れませんよね。セットの内容が豊富だったので色々と味わうことが出来たのですがそれでもちょっとお店の本領が分からなかったような気がします。夜に行ったり、他のお料理を食べてもそんなかんじなのかな?千葉で有名なお店だから期待しちゃってたので。日本人シェフのお店らしい、アレンジが垣間見れて楽しかったです。3.4ランキングに参加中。店内はキラキラしてて清潔感あり。1部屋1部屋が広々している個室がズラリ!ここならひっそりおデートにも使えるんじゃないかなと(笑)何種類かコースがある中で、一番軽めっぽいコース「旬野菜と米沢豚一番育ちコース」を選びました。コースは1人5,000円です。馬のタタキカラスミ「金絲恋餅」チンスーレンピンって読むそうです。繭みたいに糸状のパイ生地がキュッとまとめられたような食べ物。上下に引っ張るとホワっとほぐれます♪スープにつけてもいいけどそのままで食べてもいいな。来ましたお鍋!薬膳がたっぷりと使われていてリッチなお出汁ですね。