ハイジも大好きスイス生まれのラクレットの作り方と食べ方。昭和のペンギンが、平成21年にフランス語開始。インターネットがあるから家でも勉強できるよ。あなたも一緒にどうですか?menuホームフランスにまつわるあれこれハイジも大好きスイス生まれのラクレットの作り方と食べ方。フランスにまつわるあれこれ2017.01.4ハイジも大好きスイス生まれのラクレットの作り方と食べ方。raclette)というフランス料理の作り方を紹介します。いうよりラクレットはスイスの郷土料理です。スイス全域とスイスに国境が近いフランスのサヴォア地方の名物です。サヴォア県はスイスの領土だったこともありますが、今はフランスです。下の地図の中央の赤線でかこった部分です。ここはローヌ・アルプ地域。フランスの南東部(リヨンの東)、イタリア国境のアルプス山地にあります。1860年までサルデーニャ王国領でした。いうフランス語で、もともとはゴムベラ、スクレーパーのこと。動詞、racler「~をこそげとる」からできた名詞です。その名の通り、大きなチーズを火にかざして、溶けた部分をこそげとり、ジャガイモやハムにからませて食べる素朴な料理です。ラクレットに使う丸いチーズもラクレットと呼びます。『アルプスの少女ハイジ』(アニメ)で、ハイジがラクレットを食べるシーンがあり、日本ではラクレットといえば、ハイジ、といった連想をする人が多いようです。昔は直火にかざしてチーズを溶かしていましたが、今は、食卓でチーズを溶かすことができるラクレット専用の電熱器(ラクレットグリル)があります。グリルには一人分ののラクレットを作れる小さなフライパンみたいなのとヘラがセットでついています。日本で作る場合は、ふつうのフライパンや鍋で溶かしてください。ラクレットの歴史ラクレットに関する記述は中世からあるそうです。スイスやサヴォイ地方の山に住んでいる農民にとって、チーズ、野菜、ハムが一度にとれる栄養があり、かつとてもおいしい一品でした。今の牛は、もしかしたら一生牧場にいるかもしれませんが、昔のスイスの牛は、牛飼いがいろんなところに連れてあるいて、草を食べさせたりしていました。このような移動のとき、牛飼いはチーズを持ち歩き、夜はキャンプファイヤーをしてチーズを溶かして、ちょうどいい頃合いにとけたところをこそげとってパンにのせて食べていたそうです。ラクレットはワインにあいますが、伝統的には、温かいお茶(紅茶だと思います)と一緒にいただいていたそうです。昔は、冷たい水と一緒に食べると、お腹の中でチーズが固まるからよくない、と言われていたとか。どっちにしてもチーズなどの乳製品は消化はよくありません。ラクレットのレシピと作り方750gのレシピを紹介します。別に難しくもなんともありません。材料を切って、皿に並べて加熱するだけです。専用のラクレットグリルを使っています。タイム生クリームやタイムはオプションです。フルール・ド・セル30g作り方じゃがいもを塩をちょっと入れた水でゆでる。皮をむいて、適当な大きさに切ったじゃがいもを小さなフライパンに入れ、マッシュルームも切って入れ、ベーコンやハムをのせ、チーズをのせる。ラクレットグリルの中にフライパンを入れて、チーズが溶けるまで加熱。できあがったら、コショウ、小さく切ったピクルス、生クリーム、タイムをのせる。いろいろなチーズの名前を紹介しています。フランス人はチーズが大好き百合のFranceウォッチング、第17課の受講メモです。この課のスキットは、百合とピエール、ジャンヌの夕食のシーン。ワインを飲みながら、チーズを食べています。実は上で紹介したのはちょっとおしゃれなラクレットです。ラクレットにはこんなふうに小さなフライパンに全部具をのせて加熱するやり方と、皿に具をのせておき、そこにとかしたチーズをたらすやり方があります。こっちのほうが簡単です。この方式でラクレットを作っている動画を紹介します。ラクレットグリルの使い方もわかります。この人はトマトを用意していましたが、カリフラワーとか玉ねぎなどもおいしいらしいです。上の動画ではあんまりチーズがとろっとしていませんね。させたほうがいいかもしれません。このへんは個人の好みでしょうか。伝統的なラクレットを出すレストランこちらはサヴォア地方のメリベル(Méribel)にあるレストランで供されるラクレットです。メリベルはスキー場で有名な山岳地帯です。Vallées(トロワ・ヴァレー)と呼ばれる3つの谷があり、メルベルはその一つです。ラクレットチーズはゆでたじゃがいもとドライハムにとても合うそうです。おせち料理に飽きたときにもよさそうですね。ラクレットチーズがあまったらお餅にのせて焼いたり、パンの中に入れて加熱して、パングラタン風にしてもいいでしょう。この記事ではサヴォア風のチーズフォンデュを紹介しています。「虎と小鳥のフランス日記」第122話の受講メモです。今回の舞台は夜のパリ。時間は8時前(どっちが短い針かよくわかりません。したら10時半過ぎ?)。2年前の初夏、ムフ...私、ふだんは乳製品を食べませんが、今回ラクレットの動画を見ていたら、じゃがいもにたらして食べたくなりました。身体があたたまりそうです。ラクレットチーズは味はそんなにくせがないそうですが、匂いが強烈なので、チーズに慣れていない人は気をつけてください。加熱すれば、匂いはやわらぐそうです。ラクレットにコショウやタイムをふりかけるのは、匂いをやわらげる意図もあるのでしょう。フランス人は平気だと思いますが。0「雪が降る」アダモ・フランス語の歌詞と訳詞。『星の王子さま』~お役立ちリンク集ぜんぶ無料:あなたのフランス語学習に役立つサイト16選2020年版、フランス語学習用カレンダーのレビュー。関連記事フランスにまつわるあれこれフランスの試験、バック(バカロレア)とは何か?バック(Bac、バカロレア)は毎年6月にフランスで行われる全国規模の統...時事ニュースカンヌ国際映画祭の階段であったおもしろいこと南フランスのカンヌで行われているカンヌ国際映画祭に関する記事を読みまし...時事ニュース第66回カンヌ国際映画祭に降るスターの雨15日からフランスのカンヌでかの有名なカンヌ国際映画祭が行われています...フランスにまつわるあれこれモナ・リザのプロフィール、またはその謎。その2アカデミー・フランセーズの記事の和訳の続きです。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)新しく書いた記事です。うるう年はなぜあるの?(簡単なフランス語の説明)。(ヴァレンタインデー):Zaz...パルミエの作り方:フランスのお菓子39日本語由来のフランス語2月2日のシャンドルールにクレープを食べる3つの理由。d’aujourdR...更新情報をメールで配信中メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。くわしくはこちらから⇒「かわいいフランス語教えます」Vol.1~電子書籍出版のお知らせこのブログの運営者penこんにちは。フランス語愛好家のpenです。フランス語を自宅でゆるゆる独学して、8年目^^;。日々学んだことなど書いています。上のpenの画像をクリックするともっと詳しいプロフィールが出てきます。目次その3フランス語の名言の記事の目次フランス語の勉強法とか2014.01.8『星の王子さま』~お役立ちリンク集サン=テグジュペリの『星の王子さま』関連のリンク集です。ネット上で無料で利用でき...2019.12.122020年版、フランス語学習用カレンダーのレビュー...2020年用の、フランス語勉強用カレンダーを買いましたので紹介します。無償サービスは行っておりませんので、ご了承願います。viewsコメントありがとう。(ヴァレンタインデー):Zaz(歌と訳詞)。(ヴァレンタインデー):Zaz(歌と訳詞)。1月にガレットを食べるのか?(エピファニーの説明)。