Aの材料を併せてソースを作っておく。生春巻きの皮を水にくぐらせ、固く絞った布巾のうえにおく。生春巻きが柔らかくなったら、その上に、海苔を1枚おく。生春巻きとのりは上記と同じ様にする。イカは醤油と絡めておく。のりのうえにグリンカールを置き他の具をのせ巻く。生春巻きとのりは、上記と同様。まぐろは、Aと合えておく。フードコーディネーター」という職種を世に広めた先駆け的存在。「料理の鉄人」をはじめ、多くの番組や誌面を手掛ける。「きょうの料理」で先生役を務めるなど料理研究家としても活躍中。gozzoのごちそうレシピを考案いただいております。