冷え性に疲労にうなぎはたんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群が多く含まれているので、夏のスタミナアップ食材の代表と言えるでしょう。「老化防止のビタミン」と言われるビタミンEも豊富です。作り方うなぎの蒲焼きは半分の長さに切り、粉山椒を軽くふります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げます。長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにします。鍋にみりんを煮切り、だし汁、しょうゆ、うなぎの蒲焼きのたれを合わせます。ひと煮立ちしたら玉ねぎ、長ねぎの薄切りを入れてサッと煮ます。フライパンに(3)を1人分取り分けて火にかけます。(1)のカツを食べやすい幅に切って加えます。煮たら、軽く溶きほぐした卵を流し入れ、半熟状にとじます。丼にご飯を盛り、(4)をのせます。斜めに切った青ねぎを散らします。揚げるうなカツ丼うなぎのかば焼きをカツにした丼レシピです。衣に甘辛いタレと卵がからんでボリューム満点。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。