「Xeres」はスペイン南部の都市、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラの古代の呼び名です。特産のシェリー酒とビターを使った軽やかなカクテルです。夏場の食前酒にどうぞ。シカゴで人気のあったフレンチレストランのオリジナルカクテルです。キールの白ワインを赤ワインに変えたカクテルです。ホットでも楽しめますので、冬の夜の軽い一杯としてどうぞ。スタンダード・カクテルの「ブロンクス」をロングドリンクにアレンジしたベルモット・ベースのカクテルです。した甘口で、ビール代わりのスターターとしてもお勧め致します。非常にさっぱりとした、飲みやすいカクテルです。真夏の夜の軽い一杯としてお勧め致します。キール・ロワイヤルの、カシスをスロージンに変えたカクテルです。由来は同名の名作ミュージカルから。春っぽくチェリーブランデーに変えたアレンジもお勧め致します。foxyで飲みましょう。