このページではJavaScriptを使用しています。下準備:薄力粉はふるっておきます。桜の葉は水でサッと洗って水気を切っておきます。あんは12等分して丸めておきます。ボウルに白玉粉を入れ、本みりんを大さじ3振りかけ、10分程なじませます。泡だて器でよく混ぜ、ダマが無くなったら、水200ccを少しずつ加えて混ぜます。ふるっておいた薄力粉を加えて泡だて器でよく混ぜます。(ダマになってしまったときは万能こし器でこしましょう)水少々に耳かき半分程度の食紅を入れて溶き、色具合をみながら、3に加えて混ぜます。(ラップをかけて30分程度生地を休ませるとなめらかに)フライパンを弱火で熱し(ホットプレートで160度で焼いても良いです)、サラダ油を少し入れてキッチンペーパーでふき取ります。生地をよく混ぜて、大さじ2程度を流し入れ、楕円形に形を整えます。半透明になってきたら、端をフライ返しではがして裏返し、乾く程度に焼きます。桜の葉を皿に並べ、桜餅のきれいに焼けている面を下にして乗せます。あんをのせてくるくると巻いたら、できあがり!本みりんを入れるとしっとりとなめらかな生地になります。新たまねぎは皮と芯を取り、半分に切ってから繊維にそって薄切りにします(普通のたまねぎの場合は水にさらして辛みを抜きましょう)。カイワレ大根は洗ってから2センチ位に切り、ザルにあげて水気を切っておきます。ワカメは水で塩を洗い、たっぷりの水で戻します(生ワカメの場合はサッと洗うだけでOK)。お湯を沸かして、さっと5秒程度湯通しし、すぐ水に入れて冷やします(加熱しすぎないように注意)。ワカメの水気を切って、3センチ幅位に食べやすく切ります。新たまねぎとワカメが入るボウルに、マヨネーズとポン酢しょうゆを入れて混ぜます。食べる直前に新たまねぎとワカメを加えて和えます。作り方あさりは海水程度の塩水をひたひたに入れて砂出しし、殻と殻をこすりつけるようにしてよく洗っておきます。ベーコンは2センチ幅に切ります。たまねぎ、にんじん、キャベツは1センチ角に切ります。鍋にあさりを入れ、水を3カップ入れて火にかけます。あさりが開いたら火を止めて、ザルであさりの身と煮汁に分けておきます。厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、半分ぐらい溶けてきたら、たまねぎを入れて炒めます。たまねぎがしんなりしてきたら、ベーコン、にんじん、キャベツも加えて炒めます。野菜がしんなりしてきたら、あさりの煮汁とコンソメを加えて強火で煮ます。沸騰したら弱火にして、フタをして煮ます。ボウルに米粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜておきます。野菜が柔らかくなったら、5の米粉牛乳を混ぜながら加え、とろみがつくまで煮込みます。あさりの身とコーンを加え、煮汁で溶いたみそを加えます。下準備:あさりは海水程度の塩水につけ、暗く涼しいところに置いて、砂出しをします。米は炊く30分前にといで水に浸し、炊く前にザルで水気を切ります。あさりの殻をこすりあわせるようにゴシゴシと洗い、流水で汚れを落とします。鍋にあさりを入れ、ひたひたの水を加えて火にかけます。あさりの口が開いたら火を止めて、ザルで煮汁と貝に分けます。あさりを殻から外します。しょうがは千切りにします。油揚げはお湯でサッとゆでて油抜きしてから、5センチ長さの細切りにします。鍋にしょうゆ、酒、砂糖と水を50cc加えて火にかけ、煮立ってきたらしょうがとあさりを加えてからめるようにサッと煮て、あさりを取り出します。次に油揚げを加え、味がからむように煮ます。炊飯器に米を入れ、あさりのゆで汁を加えます(底に沈んだ砂を入れないように注意)。油揚げを煮汁ごと加えます。水を3合の目盛りまで加え、塩をみそ汁程度の塩分になるよう味を調え、普通に炊きます。炊き上がったら、蒸らし、あさりを加えて混ぜ合わせます。器に盛り付け、青みの野菜を散らしたら、できあがり!あさりの剥き身を使う場合は、分量は150g位用意します。解凍してザルに入れて、ボウルに入れた水の中で軽くゆすいで使います(砕けた殻や砂を取り除くために洗います)。切り身にしたサクラマスに片栗粉をまぶす。★の調味料を混ぜ合わせて、たれを作っておく。熱したフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶしたサクラマスを焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、フライパンに2のたれと、お好みで鷹の爪を入れて照り焼きにする。鍋に水と塩をひとつまみ入れて、沸騰させる。沸騰したら青菜を1分くらい茹でる。水で粗熱をとり、水気を切り、食べやすい大きさに切る。サシビロも同様にする。大根の皮をむき、大根おろしを作っておく。木村まゆみ(食naviステーション)作り方せとかの上の部分を高さ1センチくらいの位置で切り、スプーンで中をくり抜く(型として使います)。果肉をザルなどでこして、内の皮を取り除き、果汁を220mlしぼる。30mlのお湯(80°Cくらい)で、ゼラチンを溶かす。鍋に2を入れ、40°Cくらいに温める。砂糖と3のゼラチン液を入れてよく混ぜ、溶けたことを確認してから、火を止める。あら熱がとれたら、くり抜いたせとかの型へ4を流し入れる(液があまったら別容器へ入れる)。冷蔵庫で固めたら、できあがり!液量とゼラチンパウダーの量を合わせること。ゼラチンパウダー1袋5gに対し、250mlの液量が必要です(果汁220mlを用意し、お湯30mlでゼラチンを溶かせばOK)。新じゃがの皮付きのまま、よく洗う。6等分のくし形に切る。新玉ねぎは薄切りにする。鍋に水をはり、卵を入れて、沸騰させる。卵と同じ鍋で、じゃがいもをゆでる。10分くらいして柔らかくなったら取り出す。卵とミニトマトをくし形に切る。盛り付けたら、できあがり!温かいうちに食べるサラダです。春キャベツを大きめに切り、1リットルのお湯で軽くゆで、ざるに取り、水気を切る。ゆでたお湯にささみを入れて2分ゆで、火を止めてそのまま冷ます。ささみの水を切ってほぐし、★の調味料と和える。カニかまを細かく裂く。ごはんをボウルに取り、粉末すし酢を混ぜる。焼き海苔を4等分に切る。1枚ずつに、ごはん・キャベツ・ささみを巻いたら、できあがり!ごはんを少なめにして、優しく巻きます。春キャベツはサッとゆでて、シャキシャキ感を楽しみましょう。