サイトマップマーシーの3分中華料理クッキング!西紅柿炒蛋!(マーシーオリジナルの西紅柿炒蛋!ウインナーを入れるのが好きです。)こんにちは!スマイル中国語教室のマーシーです。今日はマーシーの3分中華料理クッキング、「トマトと卵の中華炒め」(中国語で「西紅柿炒蛋」です。皆さまもよく知っている中華料理かと思います。私が初めて見たのは20年くらい前、今は亡き周富徳のテレビ料理番組。トマトを炒めるということに衝撃を受けましたが、更に卵と合わせるなんて!!早速作って見ました。作って食べてみるととてもシンプルですが、めちゃくちゃ美味しくて感動した記憶があります。それ以降、今でもよく作ってます。このトマトと卵の中華炒めを丼にしたのが、西紅柿炒蛋蓋飯(蓋飯はどんぶり飯のことです)ですね。中国の食堂でよく見かけるメニューです。私がいた当時は五元(日本円で約80円)でよく食べてました。メニューに迷うと大体これにしてました。(トマトと卵の中華炒めを丼にしたのが、西紅柿炒蛋蓋飯!お好みで香菜(パクチー)も入れます。半熟ではなく、カチカチになるまで火を通してました。卵の塊はあまり細かく分けず、大きかったな。^)我が家ではこのトマトと卵の中華炒めをコンソメスープに入れて飲むことも多いんですよ。(スープにしても美味しいですよ。☆オリジナルでウインナーを入れるのが好きです。【作り方】1.フライパンに多めの油を熱し、溶いた卵を入れ、半熟卵を作り、一旦取り出す。2.湯むきして、くし形に切ったトマトを生姜とニンニクと一緒に炒め、1の卵を戻して合わせる。3.塩で味を調えて、小口に切ったねぎを加え軽く炒めたら出来上がり。サイトマップ今日はマーシーの3分中華料理クッキング、「トマトと卵の中華炒め」(中国語で「西紅柿炒蛋」です。皆さまもよく知っている中華料理かと思います。