レシピコンセプトポンdeレシピポンジュースごはんTweetみかん果肉を、ポンジュース餅と白あんで包んだ大福。オレンジ色のお餅が上品な味わいで、お茶菓子にぴったりです。見た目の“淡い黄色”が可愛らしいです。ジュース・みかんの酸味と白あんが相性よく、口の中で絶妙に甘酸っぱさが広がります。みかんを小房に分けて包んでいるので、食べやすいです。さじ2作り方みかんは白い薄皮まで剥いて果肉6房を取り出し、オレンジリキュールをふりかける。30gずつに分けた白あんで、それぞれみかん果肉を包む。深さのある耐熱容器の上にクッキングペーパーを広げ、もち粉・砂糖・ポンジュースを入れる。[2]の粉がなくなるまでよく混ぜたら、ラップをし、500Wのレンジで6分加熱する。片栗粉を広げた上に加熱した餅を広げて、手早く6等分に切り分ける。その際に片栗粉が餅に付きすぎると包みにくいので気を付ける。餅を丸く広げ、真ん中に[1]をのせて包む。器に盛り、できあがり。一口メモ缶詰めのみかん果肉を使う場合は、水気をよくきってから使ってください。