朝食女子のための基本レッスンTweetおはようございます!今日は今が旬の「白菜」を使ったグラタンをご紹介します。寒い時期に食卓への登場回数も増える白菜。具材はベーコンと白菜の2つだけ。白菜は芯の部分を1.5センチ幅のそぎ切りに、歯の部分を3センチ幅に切る。ベーコンは1センチ幅の食べやすい大きさに切る。フライパンにバターとベーコン、白菜の芯の部分を入れて弱火で炒める。白菜から水分がでて、色が透き通ってきたら、葉の部分も加えて中火で炒める。葉がしんなりしたら塩をかるくふり、薄力粉を数回にわけて都度混ぜながら少しずつ加える。薄力粉をすべて加えて粉っぽさがなくなったら、牛乳を4回に分けて加える。※このときも都度しっかりと混ぜてから次を加えましょう。一度に加えるとだまになるので注意しましょう。とろみがつくまで煮詰め、塩・こしょうで味をととのえる。耐熱の器に入れ、シュレッドチーズとパン粉をかけてトースターやオーブンでこんがり焼いたら完成。※パン粉をのせると表面がカリカリに仕上がります。お鍋の後、白菜がたくさん余ってしまった...というときにもおすすめですよ。☆この連載は<火曜日>に更新します。(火)お鍋の残りをおいしく消費♪「白菜」朝ごはんレシピ7選シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。アシスタントに就め独立。「料理って簡単!食卓って楽しい!」をモットーに雑誌などのレシピ提供やスタイリング・番組制作などに携わり活躍中。SHIORIのビギナーレッスンを担当する。著書に「手抜きでサクッと♡イイ女ごはん」がある。