mabo400のブログ×menuI歯科医院の高楊枝通信。I歯科医院の高楊枝通信。>ドクターのつれづれ。-mabo400先日、来客があって外で食事をすることになりました。その時の一品にあった『温野菜』のご紹介です。お品書きによると『台物』とあります。南瓜がね、さっと煮というか湯掻いただけ、という感じの火の通り具合なのですが、本当に美味しい!薄い塩味のお出汁に甘さは南瓜自身の甘さだけ、という風情です。あぁ、私の南瓜は煮すぎなのかもしれないと思いました。今朝の子供達のお弁当のおかずに、しめじと南瓜だけだったのですけれどこの”さっと煮”風温野菜を目指して炊き合わせてみました。潔く皮を剥いてしまうのがポイントなのかな?と思ったのですが、、。いつも南瓜だけ残して帰ってくる息子が試金石です。食べて帰って来るでしょうか、、、?あれ、今、お品書きと見比べて気が付きました。赤茄子って、ミニトマトのこと?これも美味しかった。http://www.yoyokaku.com/sub2.htm関連記事はこちらさくらんぼ。