ID:72QfG4fx0俺は隠し包丁入れるから問題ない。ID:Aj9pPDZw0短冊に切ったやつの真ん中に切れ目をいれて、くるっとひねればいいだろ。ID:jhJXNNXe0>>1手でちぎれというが包丁使う。ID:GyrF5ss60「おでん」も煮込みの一種でしょう。要は「味が滲みる」切り方ならOKなのだよ。こんにゃくチップのレシピペヤング湯切り失敗。ソフト型アイスの首もげ。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。21:46ID:oHJLq5M80>>12が結論だな。21:58ID:uqlEMGQf0うまいこんにゃくはマジでうまい。不味いこんにゃくはまじで不味い。22:48ID:G6wI4TSm0煮物に使うコンニャクはスプーンで一口大にちぎって下ゆでだなー。23:08ID:qYSpiuU6O包丁を使わないほうがいいのは、レタスじゃなかったか。02:04ID:iGA39djcOいやいつも≫12の方法でやってるぞ。03:46ID:8R5V.9Z80下茹でする前に、こんにゃくをまな板にバンバン叩きつける。これやると柔らかくなるのだ。06:56ID:VQApGPnS0少し誤解があるな。蒟蒻を手で千切るのは、元々は精進料理の世界ではカシワの見立てだから。蒟蒻はそもそも精進料理の高級食材で、しかも生芋しか使えなかった時代では製法の関係もあって手で千切った方が調理上良かったんだろ。本スレでもふれられてる山形の芋煮は確かに手で千切るけど、あれはアウトドアで作るため、隠し包丁するより手軽に味が絡むからだろう(ただし別に蒟蒻はメインじゃない、メインは絶対イモだ)。料理によっては隠し包丁・飾り包丁でも蒟蒻はアリだよ。12:13ID:WaAIZwn80煮込むなら板のままドボンでも味は染みるでしょ。きんぴらみたいな調理法だと味を絡ませる技巧をするだろうけど。08:46ID:Dv8FLn330親の仇を討つような勢いでフォークを四方から突き刺しまくる。ほとんどシリアルキラーみたいな気分wそれから料理に合った形に包丁で切る。汁をたっぷり吸った仕上がりになる。