特製ソースが味の決めてロコモコも人気です!知多牛って何?知多牛とは知多半島の酪農家さんが飼育しているブランド牛。「響」と「誉」の2ブランドがありますたがやのハンバーグは「誉」の方。3等級以上のもので格別な美味しさを味わえます。ちなみに「響」も肉質は柔らかく国産牛ならではの甘みがあって美味しいですがこちらは交雑種です。交雑種とは黒毛和種とホルスタインなどの乳牛種との間に生まれた子供で病気に強いなどの利点があります。黒毛和種の方がサシ(脂の入り具合)が良かったり赤味の色合いが濃く美味しい牛肉なので、たがやでは黒毛和種を採用させていただきましたこだわりの知多牛100%!松阪牛ハンバーグとか近江牛ハンバーグ、ブランド牛をうたっているお店がありますが、ブランド牛肉を一部使用というのが多いんですよね。ブランド牛って1kgにつき5,000円~10,000円なんてざらにします仮に1kg5,000円の肉のみで200gのハンバーグを作ると5個出来るので1個1,000円になりますよね?提供価格はがんばって2,000円って所になります。高級店ならその価格で提供できますが、一般のお店なら1,000円位がいい所なので他の肉を混ぜて提供するんです。たがやのハンバーグは知多牛100%実はブレンドも考えて試してみた事はあるんですが、混ぜるとやっぱり美味しくないんですよね。100%の方が絶対的に美味しいここは譲れませんでした。知多牛100%の時点で当然美味しい!それに加えたがやのハンバーグは2種類のミンチを使っています。粗引きのミンチと細引きのミンチ最初に細引きのミンチとつなぎをしっかりこねる。その後粗引きのミンチを加えて和える。することで、ごろごろっとしっかりした肉感と肉汁のジューシーさが同時に味わえる。そんな工夫がたがやのハンバーグの秘訣なんです。特製ソースが味の決めてハンバーグにかかっている特製ソース!こちらもお店で手作りしているんです大量のタマネギと適量のニンニクをミキサーしてじっくりと炒める。その後7種類の調味料と一緒に煮立たせる。まかけて作ってますよ!このソース、牛ロースステーキやトンカツなどにも利用していますので、たがやの常連さんならよく知ってる味ですね。とんかつは居酒屋たがやで!ランチも定食もおまかせ!!大人も子供もだいすきなとんかつ。定番のとんかつソース派や塩で食べる派など好みがありますよね。愛知県と言えば人気の名古屋めし味噌カツなんかもあって。唐揚げならたがや!美味しくて安い秘密は?!たがやの大人気メニューといえば九州唐揚げ。知多大府屋たがやなのに九州?って思いますよね。