・(2013.04.**)宿で一眠りしてからこちらへ。暦的に土曜夜から日付が日曜日に変わってなのか(後者)。個人的にはそんな細かいことはどうでも良いのだが、要は外したくないだけのこと。この日は土曜夜から日付変わった厳密に言うところの日曜日。お店側が公表している定休日とは、前者を指すことになる。ここへ来た以上は、こちら限定の「赤とんこつ」以外の選択肢はなし。ちなみのこのメニューでは麺の硬さ・葱の量・背脂の量などのカスタムオーダーは不可。着丼されたそれは、焦がし葱・キャベツなどと通常とは異なるトッピングのラインナップ。麺もやや太めのプリプリタイプで「日本めん」とはやはり違うもの。パルメザンとタバスコが添えられるという。そのお味は、ホールトマトがあのムテの強烈な豚骨スープを完全にマスキング。トマトとイノシン酸との相性云々なんて一時期云われていたが、これには正直疑問。カレーラーメン同様、今後も食指が動かないような気がする。