充実した沖縄で、芸風に幅が出てきそうで楽しみです。こちらでいう法事関係の沖縄の菓子群。年○もち〔なんとうもち〕○は漢字がでてこない。こちらでいうゆべしのような菓子。次は宮古島のクナファクルー。黒糖を使った丸ぼうろみたいなもので当店の丸ぼうろと同じか?皿は、自作の高取焼です。続いて、高校生メニューが沖縄のコンビ二に。『もずGooドッグ』モズクを練り物とあわせて揚げたものをドッグにしています。負けじと当店でも、同様にてんぷらにしてピタサンド。八戸で買った、海草を練り物に練りこんで揚げています。※名前は忘れたが、磯の香りがすごい沖縄の面白い野菜。右のモーイはきゅうりと一緒でお浸しにしたり、宮古ぜんまいは灰汁抜きをしないでてんぷらなど。講座のブランチメニューに、上記の野菜を対応したピザサラダ。左のピクルスは生徒さん持参で、野菜の下には沖縄らしくレバーパテを塗っています。講座で、ショートブレッド。これは洋風ちんすうこうという感じで、ニューヨークのパンケーキで有名なお店のルセットに近づけました。最後は、セカンド御節2013の一品でサーモンのテリーヌ。鮭は、脂身が多いので、つなぎの練り物とゼラチン使用で蒸しあげています。年末年始まであとわずか。芸風をこなしたいものです。