・四回目(2008.1.17)言わずと知れた博多の名店「一風堂」で修行した店主が開業した店。中町店は過去に三回程行ったことがある。本店の方は行ったことがなかったので、気紛れで行くことにした。店内に入るやカウンター席に座らせられたが、取り敢えず赤うまを注文すると、店員は他の餃子とかを薦めてくる。個人的にはこういうのは好きじゃない。されると余計に他の品を注文したくなくなったりする。お手拭と麦茶のお冷を丁寧に持ってきてくれた。待つこと10分弱くらいでラーメンが来る。ちなみにここのニンニククラッシュはやったことがない。翌日まで臭いが残りそうだからだ。フリートッピングの紅生姜は入れないし、高菜なんて邪道だと思っている。20年前の博多のラーメン店のどこにも置いてなかったからね。一つのもやしナムルは、待ち時間につまむと美味しい。ラーメンはもう相変わらずの我馬の様相で、ミルキーまではいかない白濁気味の豚骨スープの表面にマー油が浮く。赤うまだから中央に唐辛子のタレが少量かけてある。麺は博多特有の極細麺。旨いと言えば美味しいのだが、毎回感動するほどの味だとは思わない。角煮っぽい肉厚なバラ肉のチャーシューは二枚で、味が染みていてとても美味しかった。個人的にはやみ付きになるほどのものではない。