福岡のトンコツは案外薄味なんだって。中川沿いの屋台で食べたら、「あれ?薄いな」って思ったので、帰りにタクシーのおじちゃんに聞いたら、これが普通だって。関東で「トンコツ」と思って食べているのはやはり関東向けに濃いめでチューニングされているんだそうな。替え玉これって、豚骨ラーメンでは当たり前に思っていたけど、福岡でも長浜や店舗ではあるけど、それ以外の屋台ではここ数年でやめているそうだ。食べたきゃ2杯目どうぞだって。ruby-fcgi-ng。