気温が低い中国北部地域は米栽培に適さず、小麦や雑穀がメインでそれらを食材とした麺やクレープ状調理の食文化が発達しました。中国南部からベトナムにかけては米の収穫が大きく米が主食です。中国人が「北麺南飯」と言うのはこの食文化を表したコトバです。ハルビンのセルフ式朝飯屋で食べました。朝鮮に近いせいか、キムチもポピュラーです。小麦粉を使った満州の水餃子は、具の種類が豊富です。深海魚の具の餃子を初めて食べました。あまりにも美味しいので、残りを「お持ち帰り(打包)」にしてもらいました。中国の煎餅(煎餅)は日本と違って具が入っています。皮は小麦粉や雑穀です。--------------------------------------以下二つは、朝鮮料理の影響が強い料理です。醤骨(ジャン・クー)は豚/牛の背骨付き肉を醤油味で煮詰めたものです。韓国の「カムジャタン」の影響と思いました。韓国の「ポンテキ」はあまりにも美味しいので、食べ始めると「やめられない、とまらない」カッパ・エビセン状態になります。満州では蛾のサナギを使っています。こちらも大変美味しいですね。--------------------------------------現在は、中国人の移動が活発になり、南方の四川料理レストランもポピュラーになってきています。ハルビンで食べた四川流火鍋です。具は回転寿司と同じくベルココンベアーで流れてきました。串に刺してあり、一串2元(30円)で、上ネタには複数の串が刺してありました。(大連)アジアギャンブル事情ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。一月に一回くらいは「男の腕まくり」をしています。2020あけましておめでとうございます。(大連)大連ウォーカーを楽しみました。(ハルビン)9月10日から21日、満州旅行に行ってきました。(02/27)「70歳になりました。(12/24)「70歳になりました。