前ページへ14.09.17のどぐろが食べたくて(錦織選手のメンタル力)先ごろ行われた全米オープンテニスで、アジア人初の準優勝という快挙を達成した錦織圭選手。お魚大好き錦織選手が、帰国後一番に食べたいと言っていたのが「のどぐろ」でした。「食べたい!でも贅沢?でも食べたい!」と、ここ数日、かなり悶々としておりました。自治体からお礼の品が届く(すべての自治体ではない)というこの制度。控除上限額などありますが、わずかな自己負担で全国の特産品を堪能することが可能という、なんとも「ウマい話」なのです。「のどぐろ」といえば北陸や山陰。錦織選手の出身地、島根県も有名です。今回は、島根県浜田市をチョイス。脂ノリノリの「のどぐろ」到着が、今からとても楽しみです♪ちなみに岡山県のお礼の品は、極上の清水白桃、極上のピオーネ、シャインマスカットなど、フルーツ王国岡山が誇る、極上フルーツ目白押しです!美味しそう。゚)ジュルてか、絶対美味しい、間違いなく美味しいでしょう!でも、特産品を送ってもらえるのは県外在住者のみ。ルーツといわれている、この千屋牛。千屋牛の他、ピオーネ、キャビア、TETTAワインなどなど、B級ではなく「A級グルメ」で頑張っている岡山県新見市の特産です。ふるさと納税ポータルサイト「ふるさとチョイス」テニスのことはよく分からないのですが、錦織選手は現在のマイケル・チャンコーチの指導を受けるようになって、急激に力を発揮し始めたといわれています。インタビューで、コーチとの関係について聞かれ「軽く洗脳してくる」と言っていたのが面白かったです(≧∇≦)でも、それこそまさに「メンタルトレーニング」ってことですよね?世界で戦うには特に、精神的なタフさとか、気持ちのコントロールなどが必要不可欠なのだと思います。SUSHI!!お肉派?魚派?と聞かれたら、迷わず「魚派!」と答えることにしているもっちです。お寿司(鮨)にも目がありません!本日、オバマ米大統領が来日されますが、安倍首相との夕食会の場として希望されたのが、銀座の高級鮨店「すきやばし次郎」なのだそうです。そのニュースを聞き、昨年見に行った映画を思い出しました。世界を魅了する“奇跡の味”に隠された87歳の鮨職人、小野二郎の生き方。東京・銀座の地下にあるたった10席ほどの鮨店・すきやばし次郎の店主・小野二郎。87歳の今でも職と技に対するこだわりを持つ彼が握る鮨は、「ミシュランガイド東京」で5年連続で最高の三つ星の評価を受け、フランス料理最高シェフのジョエル・ロブションや、ハリウッドセレブなど、世界中の食通たちをうならせてきた。そんな彼の作り上げていく鮨の味に驚嘆し、職人としての技や生き様に魅了された、アメリカ人監督のデヴィッド・ゲルブ。あのメトロポリタンオペラの総帥、ピーター・ゲルブ氏の息子でもある彼は、来日中に「すきやばし次郎」の鮨と出会い、その芸術性に感動して映画制作を決意。約3ヶ月にわたり東京、静岡と密着取材を敢行した。日本人の私たちが忘れかけた、親子であり師弟でもある二人の息子を通じて描かれる、二郎の仕事に対する誠実な姿勢。偉大なる父への敬意、そして葛藤...。世界が認める名店を支える者たちのプライドと仕事にかける情熱を、温かくもモダンな映像とクラシック音楽の旋律とともに美しく浮かび上がらせてゆく。(Amazon「内容紹介」より)二郎さんのことは、以前NHKのドキュメンタリー番組で見て知っていました。[DVD]ただ、これはアメリカで制作された映画ということで、日本の「職人の世界」というものが、海外の人の目にはどう映るのか、どのように描かれるのか、すごく興味がありました。期待と不安が入り混じりながらの鑑賞でしたが、これが良かったんですよね~。日々の仕事、87歳にして未だ衰えることのない情熱、親子の葛藤・・・。どこまでも真摯に追求し続ける姿、それぞれにこだわりをもった仕事人たちの生きかたが、敬意をもって描かれていました。公よりも私を優先することが許されてしまう今の時代、7歳で奉公に出され、がむしゃらに働いてきた二郎さんと同じような覚悟で向き合うことは難しいだろう。息子さんは大変だと思いますが、まさに「職人魂」といえる二郎さんの姿勢と情熱は、やっぱりカッコイイと思いました。「ずっと同じことをやっていたんじゃ、落ちたと言われる。前よりもいいものを作り続けてはじめて、変わらないねと言ってもらえる」という息子さんの言葉もすごく印象的でした。「獺祭」でお馴染み「旭酒造」の社長が、「カンブリア宮殿」で、まさに同じことを言われていました!「お客さんっていうのは進化するから、一定のところで守っていると必ず、落ちたねと言われる。常に上を狙っていかないと、変わらないねとは言ってもらえない」と。大転換・大改革の末に再生した旭酒造と、匠の技を守りながらも更なるブラッシュアップで高みを目指す「すきやばし次郎」。飲んだ時の感動は、今でも忘れられません。この前、フジワランと共同購入しました♪そして、映画に出てくるお鮨の美味しそうなこと!クラシックの旋律に乗って目の前に供されるお鮨たち。見た目はすごくシンプルなのに、その一つ一つが芸術作品のように美しい。シンプルなこのフォルムの裏に、一体どれほどの手間隙がかけられていることか!「極めると、シンプルな美しさとなる」ここで思い出すのがアップルです。アップルストアに行かれたことのある方はご存知かもしれませんが、あそこのエレベーターにはボタン(△とか▽とか)の類が一切ないんです!初めて行った時には戸惑いました。「フラットになってるだけで、どこかにあるのか?」「いや、無いぞ。これは自動運転?」しばしたたずんでいると、降りてきました。