it2019.12.12家でも作れる美味しい日本酒カクテル7選とレシピ。日本酒ってなんだか苦手だな・・・という人もいるのではないでしょうか。銘柄によってかなり癖が強いものもありますので、飲みなれていないとなかなか飲みたいと思わないかもしれません。群馬県の有名なお酒の銘柄はいくつかあります。歴史でもお話しした牧野酒造の大盃、機械をできるだけ省いた昔ながらの酒造りで縁起の良い銘柄として有名な當選、聖酒造の関東の華、自然にこだわる蔵元永井酒造の水芭蕉、気軽に飲める辛口純米酒を作り続ける蔵元今井酒造店の上州風まかせ、まったくの素人の状態で一から造り始めたという分福、300年以上の歴史を持つ龍神酒造の尾瀬の雪どけ、2010年からの酒造り再開で単一の品種でしかも単一地方の同年収獲の米を使用した清水屋酒造の榮万寿、明治35年創業の、地元に密着した蔵元大利根酒造の左大臣、伝統的にもち米4段仕込を行う柳澤酒造の甘口地酒である結人、山廃と速醸の中間とも言える近代山廃と言う手法を取っている山川酒造の光東、利根川育ちなどが挙げられます。群馬県の地酒の歴史は江戸時代に入ってから充実を迎えます。地酒の原型のようなものはあったのですが、現代のようなスタイルの地酒となったのは徳川家康が江戸幕府を開いた時に始まります。今から300年以上前、元禄3年に創業した牧野酒造の草津街道沿いで、初代・長兵衛の手で酒造りが行われたのです。草津温泉に向かう旅人や地元の人のために酒造りが行われ、そこから多くの蔵元が徐々に酒造りを始めていきました。すんだ空気と大自然の山々。そこから広がる豊かな平野そして川が流れ、酒造りにも適した土地であったことから、現在も地酒づくりが行われているのです。平成の時代になり群馬県産「若水」は平成3年7月に関東地方で初めて酒造好適米として認められ、地産の米を使っての地酒づくりも行われるようになりました。群馬県の地酒の特徴としてはソフトな飲み口のお酒が多いということが挙げられます。)の軟水を原料としており、その軟水によってまろやかな、ソフトな飲み口の地酒を生み出しているのが特徴です。多くの蔵元がそういった軟水をうまく操り、キレのある群馬の地酒の特徴を持たないお酒造りを行っているところもあります。軟水で仕込まれた群馬の地酒はソフトな印象が多いというのは特徴と言えるかもしれません。群馬県の地酒の発展として酒造好適米「若水(わかみず)」が挙げられます。これは地酒をはじめとした日本酒を作るのに適したお米であり、平成になってようやく地元の銘柄の酒造好適米として認められたものです。この若水の登場により、名実ともに群馬の地酒と言えるものがつくられるようになったと言っても過言ではありません。この若水は心白と呼ばれるコメの中央字できる空間が多い特徴があります。この心白に麹菌の菌糸が入り込むことで地酒の原料の一つである良質な麹ができやすいという点から優秀な酒造好適米と言われています。群馬県の地酒のおいしい飲み方としては、やはり下仁田のネギを焼いたものやこんにゃくを使った煮物や田楽と言ったこんにゃく料理、そして意外なのが焼きまんじゅうともまろやかな口当たりの多い群馬の地酒をおいしく飲むことができます。群馬県の地酒の飲みごたえですが、例外はあるのものソフトな飲み口のお酒が多いことから、すっきり飲むことができるという印象です。飲みやすいという特徴がありますから飲む量は調整するのがおススメです。吟醸蔵として特定名称酒のみを製造していて機械ではなく全て手作業による伝統の日本酒造りを地元の若手社員のみで行っています。最高峰の酒米である兵庫県産の山田錦を中心に雄町、五百万石などの酒造好適米から幻の酒米、愛山まで複数の酒米を用いて米の個性を引き出す酒造りを目指して日々精進しています。龍神には14種類ありますが原料米や精米歩合がすべて違うためどの種類も飲み口や後味が変化し自分好みの1本を見つけられると思います。中でも人気なのは純夏米の生詰です。メロンのような穏やかな香りで米の旨味と軽快な酸で上品なコクと後味のキレが特徴あるやや辛口の食中酒でこれから暑くなる季節にピッタリの1本です。尾瀬の雪どけ群馬県の地酒尾瀬の雪どけ!フルーティーな味わい群馬県は水や空気、気温などがお酒を作る条件に合っている土地で美味しい地酒もたくさんあります。尾瀬の雪どけもその中の1つです。群馬県の水源は軟水という事もあり口当たりがソフトで飲みやすいのが特徴です。尾瀬の雪どけの純米大吟醸生詰は口に含むとフルーティーな香りや甘味が感じられ、ジューシーで新鮮な味わいが魅力です。尾瀬の雪どけは精米歩合50%で造られている純米大吟醸で、値段もリーズナブルとコストパフォーマンスが高いのも人気の理由です。歴史のある龍神酒造で作られた尾瀬の雪どけは口当たりが柔らかく価格もリーズナブルなので日本酒初心者の方でも飲みやすい地酒となっています。「尾瀬の雪どけ」というお洒落な名前のお酒があります。上州のお酒で、群馬県館林市にある龍神酒造株式会社の醸造する日本酒です。南部流の伝統技術に基づいた酒造りをする一方、最新技術の導入にも積極的で、設備面と技術面では県内随一ともいわれている酒蔵です。「尾瀬の雪どけ」は龍神酒造の代表銘柄。湧き出す名水で酒造りをしています。現代の機械化に逆らい、米の手洗い、自然放冷など昔ながらの方法で作ったお酒はマスカットのような立ち香と微量なガス感を感じることができ飲みやすく食前酒にもおすすめです。無濾過生酒のお酒でデザートのような感覚で飲むこともできます。冷やしてから飲むとさらにさっぱりしていて美味しいです。作っている酒場は小さい所ですが、小さいからこそ丹精を込めて美味しいお酒を作ることができます。にごり酒、2種類の特別純米酒の計4つのラインナップに分かれています。群馬県産「若水」を使用した地産地消の清酒で、若水の力強くしっかりとした米の旨みと、すっきりしたキレのある喉越し、そして搾りたてらしい吟醸香が特徴です。山田錦を使った純米酒は、口に含むと溢れるジューシーさとフルーティーさが飲みやすく旨味が凝縮されています。高井株式会社は享保14年創業で清酒巌、上州の寒梅、その他諸々の酒を製造しており中でも清酒巌は昭和62年当地に新築して以来人気を維持しております。蛍光緑のラベルが印象的で香りは少ないもののキレが強く喉ごしがさっぱりしているのが特徴的でクセになる方が続出しています。辛口が好きな方にはおすすめしたい1本です。五百万石、ひとごこちです。花のような鼻を抜ける爽やかな香りで甘味、旨味、酸味のバランスが良く上品な口当たりで迫力がすごくとても飲みやすい日本酒です。水と厳選された米を使用しています水芭蕉は群馬を代表する銘酒です。水、米、技、全てにこだわり、丁寧に作られた日本酒です。全量契約栽培を行い、信頼の農家さんが丹精込めて育てたお米、兵庫県特A地区の山田錦を使用しています。群馬県最北部に降る豊富な雪や雨が尾瀬の大地にゆっくりと濾過されて、川場村の地で汲み上げられる水はミネラルをたっぷり含んでいます。明治19年より受け継がれてきた蔵人の伝統と技術が加わり、口に入れた時にフワッと膨らみ喉を通した後にほのかな甘みが口中に広がります。大自然の水と厳選された米、蔵人の技により大変素晴らしいお酒を造られていて、全て蔵元直送です。最優秀賞を受賞1690年から続いている酒蔵で作られたお酒です。榛名山にある伏流水を使っています。最優秀賞を受賞したお酒なんです。辛口のお酒はコクと甘みがあり、喉越しはすっきりとしていて飲みやすいんです。そのほかにも純米酒や純米原酒なども取り扱っています。純米原酒や特別純米酒は、マスカットやメロンような香りを放ちながら甘みや酸味のバランスがとても良い一本です。公式通販サイトでは720mlから販売していますので、飲み比べてみるのも良いですね。日本酒が苦手な方には、大盃では梅酒もありますのでぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。利根川源流にある標高1977mの谷川岳は、日本百名山の一つに数えられる名山。ほれ込んだ、川場村のやわらかく甘みのある水を使い、大自然をイメージして醸造されています。純米大吟醸や、超辛純米、辛口ファンにはたまらない「とび辛」などの定番ラインナップのほか、季節ごとの限定品などは贈答にも喜ばれますよ。キレのある純米大吟醸の、バランスのとれた味わいや控えめな香りは、どんな料理とも相性ぴったり。リーズナブルな価格帯ですので、食卓にもぴったり。コクとキレのバランスを楽しんで下さい。代々継がれてきた山廃造りという伝統手法で作られたお酒です。天然乳酸菌や自然の持つ力を用いて作っています。酸と甘みが主張するお酒で、辛口です。おすすめの呑み方は、常温や燗で呑む方法です。甘みや香りが一段と増します。熱燗にしすぎると、バランスが崩れてしまう場合があるそうです。個人差がありますので、自分のお好みの温度で何回か呑むと良いのではないでしょうか。小さいサイズから販売していますので、気軽に試し呑みもできますね。ほかにも淡緑というお酒もあります。こちらは口当たりがとてもよく、ふんわりとした甘みが口の中に広がります。どちらも手に入りやすい価格なので一度味わってみてくださいね。赤城山系の天然水にこだわり、契約栽培の自然栽培米を原料に作られています。この蔵元では手作りで酒を醸すことにこだわっています。1つ1つ丁寧に作っているんですね。大吟醸は蔵元の力が全て詰め込まれている最高の商品です。純米吟醸は醸されたお酒を3年ほどじっくりゆっくち冷温貯蔵することで作りあげています。ふくよかな旨味とやわらかな香りを感じるお酒です。対して吟醸は香り高く、味が広がる辛口のお酒になっています。小さなボトルから販売していますので、飲み比べて自分の好みを探すのもいいですね。あり、小さいサイズの販売もある2019.12.08【フルーティーな香り・味の濃淡・余韻】から知る初心者におすすめの日本酒選びのコツとは?好みの味は人それぞれ違いますよね。色々な種類がある日本酒は、それぞれ味が異なります。自分好みの日本酒を見つけることができれば、より楽しく日本酒を味わうことができると思いませんか。今回は日本酒選びのコツについて【味・タイプ別】に分けてご紹介したいと思います。蔵元自身が呑みたいと思うお酒を目指して作られたお酒が左大臣です。尾瀬麓の伏流水と、県内でお酒に合うお米を厳選して長期低温発酵させて作っています。して作られたお酒は、深みとコクがあり、食中酒に丁度良い和やかな香りと甘さを持っています。冷やでも常温でも、どんな呑み方にでも合います。オススメなのがぬる燗で、気持ちのいい余韻が楽しめます。他にも三年以上熟成させたお酒は、和食だけでなく中華や豚料理などにも合うようなまろやかさを持ち合わせています。最近ではお米の形に添って精米する方法の扁平精米法を使ってお酒を作っています。日々新しいお酒の研究に力を入れているのも特徴ですね。食中酒にぴったりな和やかな香りと甘さを持っている。どんな呑み方でも美味しく飲むことができる。16年(1883年)、現在も酒蔵がある前橋市駒形町で創業しました。「きめ細やかな清らかな酒」をモットーに、家法である「厳撰一筋」を守り、日本酒造りに励んでいます。全国新酒鑑評会では7回の金賞を受賞し実績もある酒造です。町田酒造では水にこだわっていて利摂川の豊富な伏流水を敷地内の井戸からくみ上げ初代から今でもその軟水を使用することで柔らかくまろやかな口当たりのよい日本酒の原点となっています。町田酒造の???(トリプルはてな)は限定入荷で数量限定のためとても珍しい日本酒です。ラベルのデザインが特徴的でリーズナブルな価格なので手に取りやすいと思います。米の甘みが強く口当たりがまろやかでコストパフォーマンスがよいことから好んで飲む方が増えています。初代からの家法を現在も継承した酒造りを行っている。)」は群馬県前橋市にある日本酒の酒蔵です。創業は1883年(明治16年)で、130年以上の歴史がある酒蔵です。初代町田卯三郎の時代から「厳選一筋」を家法とした酒造りを行っており、「きめ細かく丸みのある風味」の酒質を守り続けています。清りょうは町田酒造の酒蔵がある前橋で長年愛されている地酒です。登録商標にもなっているメインブランド「せいりょう」は酒蔵創業よりのお酒。命名は漢学者だったたのが災いしたのか、「りょう」の字はいまだにデジタル化されいないため表示ができません。口偏の「寮」の字で「りょう」と読む由緒正しき字。神聖清らかなお神酒を口に戴くというイメージから付けられた名前。「りょう」の字はイメージにふさわしいものです。残念なことに、デジタルでは「清りょう」なってしまいます。酒造には敷地内の井戸から湧いている、口当たりのいいまろやかな軟水が使用されています。原料米は全量を自主流通米を使用しており、精白度は平均60パーセントという高水準をキープしています。インターネットでも手軽に購入できるので、入手はとてもしやすいと思います。全国新酒鑑評会において3年連続金賞を受賞経験がある折り紙付きの地酒です。)」は群馬県前橋市にある日本酒の酒蔵です。創業は1883年(明治16年)で、130年以上の歴史がある酒蔵です。初代町田卯三郎の時代から「厳選一筋」を家法とした酒造りを行っており、「きめ細かく丸みのある風味」の酒質を守り続けています。明治10年から今まで長い歴史を持つ蔵元です。この蔵元では「もち米四段仕込み」でお酒を作っています。通常お酒を作る時は三段仕込みなのですが、ここにもう1手間を加えることで甘味が出ます。お米が持つ旨味と甘味を残す作り方に拘り、代々受け継がれてきた製法により作られたのが桂川です。その製法で作られたお酒の味は、お米の持つ力を最大限引き出しています。甘口のお酒を主に酒造しているので、甘口が好きな方にはとてもオススメしたいお酒です。値段も手頃な価格から入手することができますので、ぜひ一度お米の持つ甘味をご賞味ください。明治10年からの長い歴史を持つ。もち米四段仕込みで醸造している。群馬の地酒といったらコレです。赤城山のお水にこだわり、造っている為からその名も赤城山あかぎやまとは読みません。あかぎさんと読みます。因みに山の本体は、あかぎやまと呼ばれます。創業140年以上の老舗です。群馬県大間々町(現みどり市)で酒造業を始め、赤城山の伏流水を仕込み水に辛口一筋でやってきたそうです。赤城山の麓に位置するため「赤城」として発売一番初めは販売を開始したそうです。それから「赤城正宗」に改名し、その後「赤城山」に改名したみたいですね。長年の歴史があります。赤城山の水は淡麗、辛口に最適。地元では、燗でも冷でも愛飲されています。秘幻モンドセレクション金賞受賞。厳選された兵庫県産の山田錦と浅間山麓の雪山から湧き出ている天然水を使って醸造しているお酒です。2013年~2016年のモンドセレクション金賞を受賞しています。この酒蔵では、それぞれの製品に合わせた貯蔵方法や貯蔵温度で品質管理をしています。良いお酒を提供するために管理にとても力を入れているんです。香りを適度に抑えたお酒は、料理との相性も抜群です。それぞれお酒によって合う料理がありますが、特に野菜に合うお酒をコンセプトに作られています。他にも浅間山と名がつく日本酒やリキュールも販売していますので、丁寧に作られたお酒を堪能してみてください。自然の力を利用して作る製法を取り入れてお酒を作っている蔵元です。この蔵元は関東で唯一名誉賞を受賞しました。昔の輸送手段が整っていない時代でも品質が劣化しない強さと旨さを兼ね備えていたお酒だったからなんですね。と3種類ありますが、特別純米酒はモンドセレクション金賞を5回も受賞したお酒なんです。コクとすっきりさが共存する、全国でも珍しい純米酒です。控えめなお酒なので、食中酒として活躍します。まろやかさが好きな方には純米吟醸酒がおすすめです。こちらはすっきりさとさわやかさを併せ持った甘口のお酒で、食中酒としてもピッタリですよ。料理に合うお酒!料理と組み合わせて楽しもう船尾瀧では様々な商品を扱っています。種類があるため迷ってしまいそうですね。そんな時は定番の商品を試してみてはいかがでしょうか。船尾瀧の定番は本醸造辛口です。口当たりはすっきりとしていて、キレのある後味が特徴です。料理に合わせやすく、冷やしても燗でも楽しめる万能なお酒です。次に最高級のお酒を紹介します。大吟醸では香りと淡麗さを味わうことができます。価格も一番上ですが、価格に見合ったお酒の味わいが広がることでしょう。他にも白身魚にあうものや晩酌にピッタリなものなど、自分に合うお酒を見つけてみてください。全てに拘って作られたお酒。その土地ならではの旨味お酒への拘りを強く感じる蔵元です。米には山田錦や美山錦、群馬県産の舞風を使用しています。水は日本酒の仕込みに最適な名水を使用することで口当たりが良く、飲み口がやわらかくなります。この蔵元では手作りでお酒を作っています。手間隙をかけて作っているお酒だからこそ、旨いお酒ができます。利根錦は、そんな素晴らしい環境で生まれたお酒です。穏やかな味で飲みやすいと評判です。本醸造になると上品な甘さと香りが見事に重なり合いまろやかな味になります。群馬県の国道145号線の長野原地区にあって、主酒名である「浅間山」は其の名に因んだ代表的な銘柄です。草津温泉に近いことからココの各旅館などでも出されている評判のいい日本酒です。其の名の通り此の長野原地域からは南方に実際の今も煙を吹浅間山も、見通しの良いところでは遠望できます。浅間酒造は国道沿いで観光センターも兼ねていて実際にレストランで試飲も出来ます。日本酒はいわば「浅間杜氏」による専門の酒造りを行っていて、此のあたりの地形は冬は寒さが厳しく、一月は例年10°C以下まで冷え込みます。その厳しい環境下で技術者達は酒造りに日々精進しています。1.8Lまとめ本格的な地酒づくりが始まったのが江戸時代以降と関西に比べてやや浅いとも言える群馬の地酒の歴史ですが、その当時から連綿と酒造りが続けられている老舗の蔵元なども多く酒造者として見た場合は関西に引けを取らない伝統を持っています。)の軟水を使用した優しい味わいが特徴で、飲みやすい地酒が多くあります。群馬の食品との相性も良く、こんにゃく料理をはじめとしてネギや焼きまんじゅうと言ったものといただいても美味しく飲めるのも魅力です。平成になり、若水と言う群馬特産の酒造好適米の誕生によって地元のお米で地酒が作れる環境になったという点も特筆すべきポイントと言えるのではないでしょうか。多くの有名な銘柄があり、大小合わせると20以上の蔵元からそれぞれ個性的で魅力的な地酒を製造しているのも群馬県の地酒の特徴と言えます。2019.12.15なぜ高い?レア・プレミア焼酎。日本酒と似たようなイメージがある焼酎ですが焼酎は日本酒と原料や製造方法が異なります。そのため見た目は似ていても味は全く異なるのです。焼酎や日本酒は飲みにくいというイメージや選ぶのが難しいという印象を持っている人もいると思います。そんなことはありません。jizake宮崎県の地酒21選。日本酒好きは知っておきたい!日本酒はおちょことグラスどちらがおすすめ?福島県の地酒18選。自然豊かな原材料から作られた地酒通販ランキング日本酒の古酒(長期熟成酒)とは?熟成期間・タイプ・温度により味の変化を楽しむ福井県の地酒20選。コクのある地酒からスッキリした地酒まで山形県の地酒20選。鹿児島の焼酎・地酒19選。