旅行に関するスレッドや、都道府県、食べ物ネタをまとめたブログです。ID:awvxHAh69東日本大震災のあと販売が落ち込む、宮城県特産のホヤの販路拡大につなげようと、東京都内の人気ラーメン店がホヤを使った新しいラーメンを作り、石巻市で試食会が開かれました。事故のあと、韓国政府の禁輸措置により輸出できなくなっています。した中、販路拡大を目指す県の依頼に応じて、東京都内の人気ラーメン店の関係者などがホヤを使ったラーメンなど新しいメニューの開発を目指すことになり、石巻市の高校で試食会が開かれました。試食会では、細かく切ったホヤや唐辛子などで作った「ホヤ醤」を、ホヤの殻などからだしをとったスープを使ったラーメンにのせた「ホヤラーメン」がふるまわれました。ホヤづくしの「ホヤラーメン」を食べた県の職員は、「ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました」と話していました。メニューを開発した麺屋武蔵の矢都木二郎社長は、「ホヤ醤のような加工品のほうが流通しやすく、食べやすいと考えて作りました。ホヤのうまみと香りや食感が生かせていて、いろんな料理に使えると思います」と話していました。矢都木社長は、地元の企業などに協力を呼びかけて、ホヤを使った新しいメニューの商品化を検討したいとしています。首都圏の立ち食いそば向けに出荷すれば大量にさばけるよ。東京近郊は東北方面がルーツの人が多いから食べた事ある人多いでしょ。ID:8Bq/Qd4T0今年、久慈でホヤラーメン食ってきたな。塩味スープで、ホヤの切身が数切れトッピングされてた。