今年もありがとう!!本日、無事に大晦日を迎えることができました!クリスマスはたくさんのみなさんにご来店いただき、本当にありがとう!今年は駒沢店が改装中のため、例年のように当日ケーキをお買い求めいただくことができずに、ご迷惑をお掛けしました。来年のクリスマスには、新しい駒沢店でお迎えしますので、もう少しお待ちくださいね。今年もパティスリーNAOKIに足を運んでくれたみなさんに喜んでいただけるよう、お菓子作りを続けてきました。クッキーいろいろパティスリーNAOKIオリジナルの手作りクッキーです。定番のバニラやチョコレート、クルミなどのナッツを使ったものから、フルーツ果汁を入れたレモンやオレンジなど、種類が豊富ですよ。クリスマスティークリスマス限定パッケージの「オリジナル・クリスマスティー」です。厳選したシシリー産のピスタチオを使ったムースとキャラメル風味のホワイトチョコレートムースの二つの味を重ね合わせたプチガトーです。ナッツやキャラメルのコクが楽しめる一品。こちらは今年のクリスマスケーキのラインナップの一つですよ!!上にフランボワーズを飾りました。ご覧くださいね!!ご予約は、深沢店、駒沢店の店頭か、またはお電話で承っています!店頭での受け取り期間は、12月23日・24日・25日の3日間、10:00〜20:00まで。残念ではございますが、12月23〜25日のクリスマス期間中は予約販売のみ、店頭での販売は控えさせていただくことになりました。ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。03-3703-5521サンタのギフトボックスに焼き菓子を詰めて、ラッピングもいたします。厳選素材で作る、苺としっとりした生地、ミルキーな生クリームのクリスマスケーキ。毎年、パティスリーNAOKIの定番人気です。■フランスの伝統的な薪形をしたチョコレートのロールケーキ。代表的なクリスマスケーキを、パティスリーNAOKI風に仕上げました。¥5,000(税込)伝統的なブッシュ・ド・ノエル(S)。■フランスの伝統的な薪形をしたフランボワーズ(木苺)のロールケーキ。甘ずっぱいフランボワーズのクリームで、薪形にデコレーションしました。フランボワーズの鮮やかなピンク色が特徴です。¥5,000(税込)フランボアは特に女性に人気。■センターにまるでマグマのごとく、ムースショコラを閉じ込めました。クリームマロンをたっぷりしぼったタルト仕立てのケーキです。山に登ったサンタを飾りました。■シシリー産のピスタチオをふんだんに使った、キャラメル風味のホワイトチョコレートムースを、クリスマスケーキに仕上げました。ナッツ、キャラメル、ホワイトチョコ...。苺のムースとレアチーズの二層仕立て。ホワイトチョコレートで作ったリースを飾りました。白いリースと赤い苺色のコントラストが華やかなクリスマスケーキです。苺とレアチーズのマリアージュ。■パティスリーNAOKI人気のチーズケーキ「プロマージュソーホー」をクリスマスケーキにアレンジしました。濃厚なチーズケーキ好きの方に。フォーレノワールフランス・アルザス地方の銘菓でさくらんぼのお酒「キルシュワッサー」を使ったケーキです。上には、生クリーム、洋酒に漬けたさくらんぼ(グリオット)と削ったチョコレート(チョコレートコボー)を飾りました。リキュールが効いているので、大人の方向けですね。僕も大好きで、思い出のあるお菓子です!!洋酒が効いた大人のプチガトー。タルトフレーズ冬の苺が入りました!これからのクリスマスシーズン、それから春に向けて苺がどんどん旬になりますね。タルトをお皿に、カスタードクリーム、フレッシュな生クリーム、苺を飾ったタルト・フレーズ。タルトタタンりんごのおいしい季節になりましたね!りんごを使った代表的なフランス菓子といえば、やっぱりタルトタタン!!タタン姉妹が経営していた「ホテル・タタン」というところで、もともとは普通のアップルパイを作ろうとして、失敗したことからこのお菓子ができたという逸話があります。オリジナルクリスマスケーキは全部で7種類。ショーケースの中には、サンプルが飾ってありますので店内で実際に見ていただけますよ!!また、お値段などが書かれたチラシもお配りしています。少々お待ちくださいね!!今年のクリスマスケーキサンプル。タルトマロン旬の和栗をふんだんに使ったタルトです!写真のように、渋皮付きの栗をまるごと使いました。したタルト生地とほっくりした栗がよく合いますよ!!和栗の持つ甘さで、やさしい味に仕上がりました!こちらはアントルメですが、カットしたものもあります。シェフの気まぐれ季節の素材を使って、「シェフの気まぐれ」ケーキを作りました!今の時期はやっぱり栗のプチガトーです。旬のマロンクリームをたくさんしぼりました!栗の食感となめらかなマロンクリームで、栗を楽しんでね!!季節の素材を使ったプチガトー。中にはごろごろっと、たくさんのクルミが詰まっています。ピオーネのジャム旬のぶどう「ピオーネ」をジャムにしました!!ピオーネは、甘みとさわやかな酸味が特徴で、すっきりとした味わいのぶどう。ハロウィンギフト先日、テレビで、「何を見たら秋が来たと感じる?」といったようなインタビューに、「ハロウィンの飾り」と答えていた人がたくさんいるのを見ました!すっかりハロウィンも、日本のイベントとして定着しているみたいですね。パティスリーNAOKIでも、今年もハロウィン用のギフトをご用意しています!写真のように、お好きな焼き菓子などを選んで、プレゼントしては!?箱を開けたら、お菓子が出てくる!かぼちゃに入ったうさぎのカゴにも、お好きなお菓子を選んで入れて、ラッピングいたしますよ。いちじくのジャム旬のいちじくをたっぷり使ったジャムを作りました!果肉をたくさん残してあるので、いちじくの食感を楽しめますよ。トーストした食パンやバゲット、ヨーグルトなどにどうぞ!!いちじく本来の甘さを活かしているので、優しい自然な甘みが特徴です。季節限定、手作りのいちじくジャム。水滝さん家の無花果ショートケーキ島根県の水滝さんという方が育てた無花果(イチジク)を使ったショートケーキです。スポンジの間に、フレッシュ無花果とミルキーな生クリームをサンドしました。季節限定なので、ぜひお早めに!!今が旬のフレッシュな無花果を使ったショートケーキです。来月のケーキ教室情報です!10月は秋も深まり、ショコラのおいしい季節です!!そこで、数種類の「ボンボンショコラ」を作ります。どんな味のものにするかはまだ未定ですが、ショコラにご興味のある方、ぜひご参加くださいね!!★時間は午後2時から6時頃まで。動きやすい靴と服装でご参加ください。深沢店まで、お電話にてご予約ください。までお気軽にどうぞ!!オリジナルのボンボンショコラ。その栗を存分に楽しめるプチガトーです。栗を使ったタルト生地の上に栗のムース、さらにモンブランのクリームと渋皮付の栗で飾りました。もみじの葉も添えて...!!アクセントにカカオ風味の生地をはさんでいます。ケーク・オ・バナナバナナとキャラメルのパウンドケーキです。ソテーして甘みが凝縮されたバナナを生地に入れて、焼き上げました!バナナとキャラメルの風味がよく合います。リコCトマトとオレンジのジュレを二層に重ねた、色鮮やかなグラスデザートです。みなさんもご存じの通り、トマトには「リコピン」、オレンジには「ビタミンC」が含まれますよね。9月のケーキ教室のご案内やっと暑さが和らいで、過ごしやすい気候になってきましたね。体調管理には、十分気をつけてね!9月のケーキ教室では、「バナナのシブースト」を作ります!キャラメリゼしたバナナとアーモンドクリームでバナナのタルトを作り、さらにシブーストクリームをのせて、こんがりキャラメリゼします!★時間は午後2時から6時頃まで。動きやすい靴と服装でご参加ください。深沢店まで、お電話にてご予約ください。2008夏サバラン波照間島産の黒糖を使ったムースに、パティスリーNAOKI特製のカスタードクリームを重ねて、さらにきび砂糖のお酒を利かせたサバランをのせました。お酒の弱い方は気をつけてね。ジュレ・トマト新鮮なトマトをたっぷり使ったゼリーです。プチトマトとチェリートマトを飾って出来上がり!シンプルだけど暑い時にぴったりのデザートです。トマトを使ったヘルシーなジュレ。白桃のショートケーキ旬のみずみずしい白桃でショートケーキを作りました!ふわふわのスポンジに、ミルキーな生クリームと完熟した白桃をたっぷりサンドしてます!!この季節限定のショートケーキです。苺ショートももちろんおいしいですが、白桃もよく合いますよ。スイカのゼリーまさに今が旬!のスイカの果汁で作ったフレッシュゼリーです。ゼリーの食感と上に飾ったスイカ本来の食感を味わってみてください!今年はまだまだ残暑も厳しいですね。つめた〜く冷やして召し上がれ!!スイカの果汁たっぷりのジュレです。保冷バッグのススメまだまだ毎日暑いですねー。夏バテしていませんか?この暑さの中、ご来店いただく皆さん、本当にありがとうございます!!真夏はケーキを持ち歩く時間が長いと、おいしい状態を保てているか、心配ですね。時間がかかるという時は、ぜひ保冷バッグをご利用ください。写真のようなパティスリーNAOKIのオリジナル保冷バッグを用意してありますので、お持ち帰り時間がご心配なときは、お気軽にスタッフまでお声掛けください。大きさは、大と小がありますよー!!紙袋と同じイラストのオリジナル保冷バッグ。蒸し暑い日が続きますねー。みなさん、夏バテしないように気をつけて!!今月のケーキ教室は、「メロンのヴェリーヌ」を作ります!メロンのジュレとクリームを層にして、2種類の色の違うメロンで飾ります。夏らしいグラスデザートで、見た目も涼し気です!!★時間は午後2時から6時頃まで。動きやすい靴と服装でご参加ください。深沢店まで、お電話にてご予約ください。暑中お見舞い申し上げます今年は梅雨明けも早かったし、夏が前倒しになったみたいで...。集中豪雨や雷雨で、不安定な天気が続きますね。鮮やかなオレンジ色のマンゴープリンに、みずみずしいマンゴーと相性のよいオレンジの果肉をしのばせました。マンゴープリンは、口に入れるとすっと溶けるなめらかな口当たり!!生クリーム、マンゴーとオレンジ、ショコラを飾って。夏らしいグラスデザートができました!!ショコラからフルーツがのぞきます。抹茶のクッキー&クリームミルキーなクリームに、パティスリーNAOKI手作りの抹茶クッキーを混ぜ込みました。中には抹茶リキュールの効いたアングレーズソース!!ほんのり抹茶色のプチガトーです。手作り抹茶のクッキー入り。タルトレット・アナナパイナップルのコンフィを使ったタルトの上に、パティスリーNAOKI手作りのカスタードクリーム、さらにメレンゲをうず巻き状に絞ってバーナーで焼き色を付けました。夏向けで、かわいらしく仕上がりましたよ!!うず巻き模様が特徴のタルト。ヤウルト・パッションパッションフルーツの甘酸っぱいジュレとさわやかなヨーグルトのムースを二層にして、アクセントにフレッシュバナナをのせました!仕上げに生クリームとサクサクした食感のアーモンドクッキーを飾って。気軽にスタッフにご相談くださいね!!帰省みやげにもおススメですよ!人気のオリジナルバッグ入り。ウィークエンド・アナナス新作のパウンドケーキを作りました!パイナップルの果肉を生地に入れて焼き上げ、ホワイトチョコとココナッツで仕上げました。その上にはタピオカ入りのココナッツのソース。スパイスの効いたなめらかなプリンとココナッツがよく合いますよ!!仕上げにミントの葉を飾って...。練りゴマを合わせた焼き菓子です。ショコラとゴマがよく合いますよ。フランボワーズ・スタースターアニスで香りづけした甘酸っぱいフランボワーズとホワイトチョコレートのプチガトー。スターアニスの独特な香りとホワイトチョコレートの甘さがマッチした真っ白なデザートです!アニスは暑い時期にもおススメ。チーズ好きな方はぜひお試しください!!絶対おススメですよー。来月のケーキ教室のご案内です!暑くなると、冷たく冷えたグラスデザートが食べたくなりますよ?!今月は夏の新作「ヤオルト・パッション」を作ります。ヨーグルト、パッションフルーツ、バナナを使ったちょっとトロピカルな味。★空きあり★時間は午後2時から6時頃まで。動きやすい靴と服装でご参加ください。深沢店まで、お電話にてご予約ください。ビズカシスのムースの中に、栗のクリームと渋皮付きの栗をしのばせた、栗とカシスのマリアージュ。ビズ(bisou)はフランス語で、あいさつをする時に交わす軽いキスのことです!仕上げに、ホワイトチョコとヘーゼルナッツを使ったキスマークのチョコを飾りました。スイーツマリアージュ「スイーツで、酔いましょう。2013」が5月3日・4日にホテル椿山荘東京で行われました。新作「ドローイング」と「ビズ」を出品!!約50種類のケーキが並んだ会場では、たくさんのお客様がケーキとカクテルやワインなどのお酒を楽しんでいました!人気のプリン「ゆうたんのおやつ」コーヒーや紅茶ももちろんおいしいですが、お酒とケーキって、意外と合うんですよね!!もともとフルーツリキュールやラム酒などを使ったお酒のきいたケーキもありますね。カリカリシュークッキー生地をのせて焼いた香ばしいシューにご注文いただいてから、手作りのカスタードクリームをつめて召し上がっていただきます!カリカリ、サクサクしたシュー生地と丁寧に炊いたカスタードクリームがよく合いますよ!!焼きたてシューに手作りクリームを。ピンク色のケーキに仕上がりました!香りが濃厚なタヒチ産のバニラは、希少価値が高いんですよ!フランス語で「春」という意味の「プランタン」と名付けました!!「春」を意味する「プランタン」。来月のケーキ教室のご案内です。初心者の方も男性も大歓迎!「ケーキを作りたい!」という方、ぜひお気軽にご参加ください。5月は新作「ドローイング」のアントルメを作ります。はちみつを使ったムースの中にメイプルシロップのケーキをしのばせたやさしい味。白いケーキをキャンバスのように見立てて、上にカラフルに「ドローイング」(描いた)したケーキです。★空きあり★時間は午後2時から6時頃まで。動きやすい靴と服装でご参加ください。深沢店まで、お電話にてご予約ください。までお気軽にどうぞ!!はちみつとメイプルシロップを使ったケーキ。苺のマドレーヌ春は苺のおいしい季節!苺を使ったマドレーヌを焼きました!!苺の果肉が入った、やさしい味です。定番プレーンのマドレーヌとあわせて、召し上がってみてね!ほんのり苺味のマドレーヌ。SAKURAちゃんこちらも春限定のプチガトーです。!!春らしい桜のクリームを使い、桜色のマカロンとショコラを飾りました。さくらのギフトボックス今年は桜が咲くのが早くて、残念ながらあっという間に散ってしまいましたね...。桜の季節は大好きで、毎年ぼくも楽しみにしています。パティスリーNAOKIでも、春の季節限定さくらが描かれたギフトボックスをご用意しました。さくら色で、NAOKIのロゴが入ったオリジナル。春を感じてくださいね!!お好みの焼き菓子を詰めてギフトに。けいた)、今年で二年目です。深沢店、駒沢店の販売を、交代で頑張っています。「ぼくのおすすめは、やっぱり『ゆうたんのおやつ』です。なめらかな口どけが大好きで、ほかのプリンには絶対負けないおいしさだと思います。早く自分も、お菓子の製造を勉強したいですね」イチオシは「ゆうたんのおやつ」です。ケーキ教室始まります!今年も4月からケーキ教室がスタートしますよー!来月作るケーキは「桜のモンブラン」。春らしい桜のクリームを使ったケーキです。仕上げに生クリーム、桜色のマカロン、ショコラなどで飾ります。お一人様、5号アントルメ1台ずつお持ち帰りいただけます。空きがありますので、ぜひご参加ください。一緒に春のお菓子を作ろう!★時間は午後2時から6時頃まで。動きやすい靴と服装でご参加ください。深沢店まで、お電話にてご予約ください。ホワイトデーギフトホワイトデーがやってきました!!最近は、スイーツ好きを公言して、男性同士でも堂々とパティスリーにやって来る方が増えましたね!ロゴ入り、人気の半透明のバッグ。今年もパティスリーNAOKIでは、定番人気のクッキーやギモーヴをご用意しました。バニラやくるみ、抹茶、ショコラ、レモンなどのクッキーとギモーヴを合わせたギフトはおススメです。クッキーは種類豊富ですよ!今年は新しいフレーバー「ギモーヴトロピカル」が仲間入り!!パパイヤ、マンゴー、パッションフルーツを合わせたトロピカルでさわやかな味です。スペキュラソシナモンやクローブ、アニスなどのスパイスを効かせたクッキーで、ベルギーの伝統的な焼き菓子です。パティスリーNAOKIでは、ハート型のスペキュラソを焼きました。してて、スパイスのアクセントが病みつきに!?ぜひ食べてみてね!!スパイスが苦手な人もぜひお試しを。キャラメルコーヒー風味のスポンジ生地に、カリカリとした食感のアーモンドを閉じ込めたキャラメルのムースです。■ショコラでできたかわいいボックスに、ボンボンショコラを5粒入れました。ふたの部分には、ホワイトチョコのスプーンとキスマーク!!中のショコラもボックスも、ぜーんぶ食べられます。今年もぼくの好きな真っ赤な車のショコラ、作りましたっ!!「ボアチュール」ってフランス語で「車」っていう意味です。見たままなんですが...。ミニカーって男性はけっこう好きだと思いますよ。■わんちゃん好きな方、ショコラ好きな方、どちらにもおススメです!駒沢、深沢近辺は、わんちゃんのお散歩コース。駒沢公園に来たら、ぜひお立ち寄りください。アマンドショコラが詰まってます。食べられますよ!(¥1260)わんちゃんの中は、アマンドショコラ。キャラメリゼしたアーモンドやマカダミアナッツをチョコレートで包み、ココアパウダーをふりかけた「アマンドショコラ」と「マカダミアショコラ」(後)など、どれも食感を楽しめます!ナッツやサブレのショコラのお菓子。「ショコラサブレ」や「マンディアン」を詰め合わせたギフトです。かわいい丸い箱に入れて、リボンをかけました。お気軽にご相談ください!!(¥2,163/写真のギフト)お好きなものを詰め合わせてもOK。■ロリポップキャンディーみたいな一口サイズのかわいいショコラ。人気のお品です!!シュセット3種類を、ブーケみたいにラッピングしてもいいですね!一本ずつ、お友だちにプレゼントしも喜ばれそう!?たくさん並べると、花畑みたい?!スイートチョコレートにバニラとホワイトラムで味付けした「シュセット・アメール」(手前)、香り高いアールグレイ風味の「シュセット・アールグレイ」(右)、苺とホワイトチョコレートの「シュセット・フレーズ」(左)。お好みのものをどうぞ!!(¥210/各1個)一口サイズのかわいいシュセット。■パティスリーNAOKIのおすすめボンボンショコラとアマンドショコラの詰め合わせです。見る楽しみもあるんじゃないかな??パティスリーNAOKIでも、もちろんいろんなショコラを用意しました!まずは、ボンボンショコラ。お待ちしています!!オリジナルのボンボンショコラ。入社してから、販売でがんばってくれています。「パティスリーNAOKIのケーキの中で、私のおすすめは苺ミルクのタルト。ホワイトチョコのタルトと苺の相性がよくて、おいしいですよ!私も大好きです。紅茶のクリームをしのばせました。かわいいハート型のプチガトーですが、甘すぎないショコラムースと紅茶の組み合わせは、ちょっとだけ大人の味かな?!アクセントに鮮やかな色のショコラを飾りました!ショコラのハート型のプチガトー。苺を使ったコンフィチュール旬のフルーツ、苺を使ったコンフィチュールです。「苺ミルクのジャム」(左)は、とちおとめとミルクを使って二層に重ねたジャム。別々でも、少し混ぜてもよし、ミルクの優しい味と苺の甘酸っぱさが合いますよ!「苺ジャム」(右)は、苺をじっくり煮込んで、果肉を凝縮させました。スタッフを紹介します!今日はパティスリーNAOKIのスタッフを紹介します!これから、機会があれば紹介していきますね。