Daterraブラジル・ダテーラ芳ばしいナッツ感、柔らかな口当たり、均等のとれた素晴らしいコーヒー。世界のコーヒーの1/3はブラジルで生産され、そのほとんどは平地のドライでサバンナのようなサンパウロ南東にあるミナスジェライス州セハードの農園で生産されます。とうもろこし、お米の重要な生産地とされています。生産地域は亜熱気候で収穫期は乾期のため、天日干コーヒーには最適です。コーヒーの世界市場をリードするブラジルの中でもダテーラは生産、サステイナビリティー、コーヒー研究の最先端を行きます。ダテーラではより洗練されたシステムを展開しており、植え込みから収穫、仕分け、出荷他に至るまで専用に開発されたソフトウェア、設備を駆使して各プロセスにおいて常に最上級のコーヒーを選んでいます。ダテーラは8種類ものアラビカを栽培しています。一種を栽培するブロック、複数を混在させて栽培するブロックを作り、これらはクアドラと呼びます。クアドラはブロックごとに雨量や土質、生産量をチェックし、品質コントロールとトレーサビリティー管理に徹底しています。農園のカッパーエキスパート達は収穫前にコーヒーチェリーがしっかりと熟しているか確認します。チェックは他ブロックのコーヒーチェリーのサイズと密度の管理を収穫期が終わるまで続けます。コーヒーチェリーはドラムドライヤーで乾燥する前にまず大きい温められたパティオで天日干しされます。その後最低6週間生豆を寝かし木製サイロで柔らかくし豆の水分量を均一にします。このプロセスを経て再度豆をサイズと密度ごとにグレード分けします。豆密度に仕分けるこの工程は焙煎具合を均一に保つために特に重要で、エアーベッド、浮揚装置、3原色、蛍光色を使用する複雑なシステムを取り入れています。これらによって集められたデータは専用ソフトで管理され過去歴などトラッキングはボタン一つで瞬時に確認できるようになっています。コーヒー選別の各工程においてダテーラの細部にまでこだわる姿勢はその土地が掲げるサステイナビリティー公約にマッチしています。対してのアプローチにフォーカスしたUtz(ウッツ)認証も受けています。Utzは渡り鳥の生育地の保護を目的としておりコーヒーツリーが森の影で育っていること、エコシステムを守るために全ての水が回収、再生されることです。Waste」農園を実現するための水の再生利用計画にも取り組んでいます。5000エーカーを超える土地を野生動物保護のため、ジャガーやオオアリクイ、コンゴウインコやフクロウが住めるように改善しています。農園で働くスタッフとその家族達には住居、教育そして医療ケアを提供し、コーヒー農業者コミュニティーの生活水準をあげています。缶入りのコーヒー豆です。ニューヨークからの空輸の為多少の傷、へこみなどがございますが品質には問題ありません。info@brooklynroasting.jpへメールでご連絡ください。フォームは半角で入力してください。卸売のご質問は下記のフォーム、またはorders@brooklynroasting.jpへメールでご連絡ください。フォームは半角で入力してください。銀行振込手数料は原則としてお客様負担にてお願いいたします。消費税は全て商品代金(税込価格)に含んで表示しています。ご注文後7日以内にお支払下さい。ご注文から7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。商品到着日より7日以内とさせていただきます。それを過ぎますと、返品、交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。下記の場合はご返品、交換をお受けできませんのでご了承下さい。缶入りのコーヒー豆は海外からの空輸のため缶に多少の傷、へこみなどがございますが、品質には問題ありませんので、そちらの返品は受け付けておりません。各商品ページにてご確認ください。:ご注文日より3日以内に発送。:ご入金確認後3日以内に発送。代引き、クレジットカード決済、銀行振込を用意してございます。代引きでのクレジットカード決済もご利用できます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。同等品と交換させていただきます。商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。お客様都合の場合はお客様負担となります。当社負担とさせていただきます。×プライバシーポリシー(個人情報保護方針)株式会社キヨモ(以下「当社」)は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進致します。当社は、お客さまの個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、セキュリティシステムの維持・管理体制の整備・社員教育の徹底等の必要な措置を講じ、安全対策を実施し個人情報の厳重な管理を行ないます。個人情報の利用目的お客さまからお預かりした個人情報は、当社からのご連絡や業務のご案内やご質問に対する回答として、電子メールや資料のご送付に利用いたします。当社は、お客さまよりお預かりした個人情報を適切に管理し、次のいずれかに該当する場合を除き、個人情報を第三者に開示いたしません。当社は、個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。ご本人の照会お客さまがご本人の個人情報の照会・修正・削除などをご希望される場合には、ご本人であることを確認の上、対応させていただきます。法令、規範の遵守と見直し当社は、保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。お問い合せ当社の個人情報の取扱に関するお問い合せは下記までご連絡ください。株式会社キヨモMail:info@brooklynroasting.jp。