2014年7月お知らせです。「ディナータイムにパスタのちょっとしたセットみたいなんないの??」とのお客様の声が何件かあったので、7/22より『BANCO(バンコ)セット』というのを始めさせていただきます。コとはイタリア語でカウンターという意味ですので、カウンター席限定のセットです。スープ、サラダ、ブルスケッタ、パスタのセットが1200円〜で食べていただけます!1200円〜っていうのがややこしいですよね。ものすごく簡単に説明すると、パスタのお値段+300円でスープ、サラダ、ブルスケッタ(トマトorアンチョビ)が付いてくるんです。考えてもお得ですね!!尚、コインコースとの併用はできませんので悪しからず。今週のパスタは牛肉のラグーです。うま味の効いたパンチのあるラグーですよ。鍋で牛肉を炒め、そこにトマトと赤ワインを入れてじっくりと煮込みます。煮込むことにより、牛肉の旨味が出てきて美味しいラグーになります。今が旬のトウモロコシを桂剥きのような感じで剥いてフライパンでグリルします。7月22日(火)から7月27日(日)迄のランチメニューです。¥870ツナとゴーヤのトマトソーススパゲティ(自家製パンとスープが付きます。大盛りにしても同じ値段です。+¥250で魚介とブロッコリーのスパゲティに変更できます。¥870鳥肉ときのこのグラタン(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。¥870(野菜のブルスケッタ5種と自家製ピクルスとスープとサラダが付きます。)それぞれ、+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。毎週替わるディナーメニューのパスタを¥1800で食べれるお得なセット(ドリンク、デザート付き)もあります。BQQ「ローストビーフとキノコのブルスケッタ」ジュ〜〜〜〜っ!!とフライパンの上で何かが焼かれる音といい匂い。「はいどーぞっ!」と奥野シェフ。手にはうまそうな焼き加減サイコーのローストビーフ。最近大好物の肉を食べていなかった私の胃の中に一瞬で消えました。聞くとブルスケッタの上に乗せるとのこと!相性のいいキノコと爽やかな緑のバジルソース。エビとパプリカのトマトクリームソース」BARくえろ・くえらオープンしてから約4ヶ月になりますが、週替わりのオススメのパスタでは初のクリーム系のパスタです。エビの頭と殻を外して鍋に入れてダシを摂ります。身はパスタに使います。そのあとザルで濾して旨味を一滴残らず絞り出します。7月15日(火)から7月20日(日)迄のランチメニューです。¥870鳥肉とカボチャのクリームソーススパゲティ(スープと自家製パンが付きます。大盛りにしても同じ値段です。+¥250で魚介とブロッコリーのスパゲティに変更できます。¥870ソーセージとトウモロコシのグラタン(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。¥870(野菜のブルスケッタ5種と自家製ピクルスとスープとサラダが付きます。)*いずれも+¥350で、ドリンクとデザートを追加出来ます。*週替わりのディナーメニューのパスタを¥1800(ドリンク、デザート付き)で食べれるお得なセットもあります。白州1973年山梨県の甲斐駒ケ岳のふもとに蒸留所が作られました。山崎に次ぐ、山に囲まれたサントリー第二の蒸留所です。白州の特徴はまず独特な香りです。この独特で爽やかな軽くスモーキーな香りは、麦を乾燥させるときにピートと呼ばれる泥状の炭の煙を少し使って乾燥させているからです。コイツはクセになる!という方が結構います。ソーダで割ると、グラスの底から立ち上がる炭酸の気泡とともに森の若葉よような爽やかな香りが広がり、「森香るウィスキー」と呼ばれるのがよく分かります。白州はスパイスやオリーブオイルを使ったメニューとも親和性がいいのでオススメさせていただきます。生地を長時間発酵させた風味豊かに。クルミの香ばしさがダイレクトに感じられます。小麦粉、ライ麦粉、ライ麦の全粒粉を使った小麦の甘さを感じられる優しい味です。生地にケニア産の焙煎して挽いたコーヒー豆を練り込んでホワイトチョコを巻き込み焼き上げています。焼いてる時の香りがたまりません。BQQ「自家製ツナとパンのサラダ」イタリア語でパンツァネッラっと呼ばれる、トスカーナ地方伝統の家庭料理で、オリーブオイル、ビネガーをドレッシングのように和えて作ります。黒オリーブのペーストでアクセントを付けています。夏の暑い時期や食欲不振の時などにもぴったりなサラダです。パン屋とイタリアンバールくえろ・くえら梅田さらに自家製ツナについてツナなんか買えばええんちゃうん?と思っている方。私も食べるまで思っていましたよ。缶詰のツナ味はあくまで缶詰の味ですよ。セロリなどの数種類の野菜に香り付けのローリエ。『本物の味』というほどたいそうなものではありませんが、きちんと作った味を感じてください。ツナを炊くためにダシを作らないといけません。長ネギの先の『青い部分』なんと普通は捨てる部分でダシをとります。ダシをとったら捨てるのだから・・・イタリア人の生活の知恵!ですかね。すばらしい前菜に仕上がっています。今週のオススメのパスタは、昨年の末に作った自家製カラスミを使い、旬の剣先イカとズッキーニを使ったスパゲティです。カラスミの塩気とイカの甘みが非常によく合いますね!!カラスミをイタリアで出てくるほどたっぷりかけたい!イタリアくらいの値段で出したい!行き着いたのが輸入物ではなく自家製で作るカラスミのパスタ。使っているので、市販のものだと到底この値段では出せません。自家製のものを使うからこそお手軽に食べていただけます!!オススメさせていただきます。2月26日(水)から3月1日(日)迄のランチメニューです。「自家製ツナと菜の花のプッタネスカスパゲティ。」(タイトルなし)「お知らせです。