ササニシキ(玄米)ササニシキは、病気や冷害に弱く、更に、倒れやすいため、栽培が難しい品種です。コシヒカリのような粘りの強いお米が好まれるようになりましたが、粘りの少ないサッパリした食感のササニシキを好む根強いファンがおります。コシヒカリなど粘りのある品種に比べてアミロースを多く含むため、食後の血糖値の上昇が緩やかと言う特徴もあるようです。お米に黒く着色したお米が混じっている場合があります。カメムシに食べられた跡です。食べても人体に影響はありません。世界的にミツバチが減少していますが、その原因の一つとして、カメムシなどの防除に使われている殺虫剤に入っている成分が指摘されています。ヨーロッパでは使用が禁止されていますが、日本では使用されています。私は使いませんので、ご理解頂ければ幸いです。カメムシの生態に応じ、適期の草刈りなど、カメムシが発生し難い環境つくりに努めております。米作りについて<種の採取、選別>まずは種にする穂を収穫時に選別します。その種を毎年使うことでその土地にあった種になっていくのだと思います。種は温湯消毒し、その後塩水選で良い種のみを残します。<育苗>ここから苗箱に土、種を撒き、ビニールハウス内で育苗が始まります。土は近くの山土に、もみ殻くん炭を私は入れています。徒長防止の意味と、水はけ、また良好な微生物が済みやすい環境の土にするためです。途中わざと苗を踏みつけ、丈夫な苗を育てます。苗八分と言われるほど育苗は大切です。<定植>苗の定植は疎植にします。植え付ける密度も、本数も少なくし、日光がよく当たるように、また稲の分けつを促します。<除草>除草はほぼ人力になります。これが作付けを大きく広げられない理由でしょう。チェーン除草もやりましたが、結局土を少し混ぜてしまうので下の雑草の種が上にきてしまい、どうもよくないなと。除草については、まだ草の生えない田んぼに出来たことはありません、、<水管理>水管理は天候、生育を見ながら。<収穫>収穫ははさ掛けにするため、バインダーで刈り取り、晴天の続く日に干します。水分率は気持ち高いくらいにして、脱穀、籾摺りと進んでいきます。<秋>一昨年に刈り取った稲と、小糠をここで田んぼに戻し、耕起をして来年に備えます。私の田んぼは潮風があたるため海水を葉面散布しているような環境です。この潮風が味を甘くするらしく、その点ではいいのですが、昔からこの地域の収量が上がらないという原因でもあるそうです。そもそもこのあたりはもっとニシキ(錦)系統の米が作られていました。徐々に改良された優良な品種が出てきたこともあり、かなり少なくなりました。近所の百姓さんも、家で自分が食べる分はササニシキという人もおり、この地域に適していて、味も美味しいのだろうなと思い私もはじめました。こまちも作ってますが、確かにササニシキ美味しいです。昔の人は錦系統で上手いのはキヨニシキって言いますが、まだ食べた事はなくいつかやってみたいなと。山側の田んぼはもち米系統(こしひかり等)がよい、等などあるそうです。水温の関係なのかな?昔の人はなんでも知ってますね、ほんとに経験が違います。勉強中なのですが、おいしくできたお米です。AM川村さん、こんにちは塚の台に移住予定の鎌田です、はさ掛けの写真、まさに見覚えのある風景ですあのあたりはノケソリという地域?集落?なんですね(笑)。今度そちらに行ったら寄りますから、米売って下さい私は30年位前から玄米を圧力鍋で炊いて食べてます。田んぼから塚の台の家の進捗よくみてます。基礎部分はじまりそうですね。ノケソリは、小入川とうちの畑がある辺りまでがノケソリです。こちらに越してきましたら釣りにでも行きましょう。米もしっかり育てておきます。こちらこそよろしくお願い致します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイトFacebookhttps://www.facebook.com/michinokuni/手這坂について※手這坂集落を見学される方へ桃の花の見ごろは、例年5月の連休明けとなっております。私有地ですので見学の際は住民の方に迷惑にならないようにお願いします。トイレ等は整備されておりません。車で、2km先のホタルの里トイレか、水沢ダムトイレをおすすめします。いう、大きな支援を頂けた事に感謝です。期間中、応援のメッセージ&情報共有してくれた方々には、これから時間をかけてお返事させて下さい。ありがとうございました!https://motion-gallery.net/projects/kayabuki-guesthouseみなさん、この写真は飽きたよ、とお思いでしょうけれど、中身はフレッシュなので、ぜひぜひ目を通して頂きたいです。お仲間とも共有頂ければ幸いです。思い出たち情報を添付し忘れました。遊び学ぶゲストハウス」完成までもう少し。がんばります!必要な方へ届きますように日曜日はたくさんの子どもたち、おとなたちと、楽しく漆喰塗りDAYでした。クラウドファンディングもラスト2日家の中も外も、どんどんゲストハウス化が進んで来ています!2日分(2年分)まとめてアップデートしました。