兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80%、牛のビジネスが20%の割合です。醗酵は全て天然酵母です。大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。ブレンドしても、集約感があります。単なる大手との違いはここにあります。マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。シャブリ4ha、シャブリ40ha、フルショーム2.3ha、ヴォクパン1.1ha、ブーグロ1.2ha、VV(樹齢45年)1ha。80頭牛を放牧しているので、それでまかなえる。収穫は機械摘みで行います。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。