シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る「チャーハンがパラパラに作れない」と悩んでいる人も多いでしょう。チャーハンは、パラパラなものだけが必ずしもおいしいわけではなく、キムチチャーハンやチキンライスのようにご飯にしっとりと味がしみたやつもまたウマイわけですが、たしかにパラパラであることはチャーハンのおいしさの1つだと思います。そこで、今回は、チャーハンをパラパラに作るための簡単レシピを紹介します。・高速で混ぜてご飯とご飯のあいだに空気を入れる・温かいご飯を使うしかし、チャーハンをパラパラに作るために、以上のことはいずれも必要ありません。ご飯を鍋肌に押し付けてじっくりと中火で焼くことの3点です。以上のコツを押さえることで、チャーハンは魔法のようにパラパラになります。今回は、これらチャーハンをパラパラに作るためのコツ、およびパラパラ・チャーハンの作り方とバリエーションを紹介します。・チャーハンのバリエーションパラパラなチャーハンを簡単に作るためのコツそれでは最初に、パラパラなチャーハンを簡単に作るためのコツについて詳しく紹介します。テフロンのフライパンを使うパラパラなチャーハンを簡単に作るための最大のコツは、テフロンのフライパンを使うことです。テフロンではない、普通の鉄の中華鍋やフライパンだと、焦げ付いてしまうために以下で紹介する作り方はできません。テフロンのフライパンを持っていない場合には、1,000円しない安いのでOKですので、まずテフロンのフライパンを買いましょう。冷やご飯と生卵を火を止めてよく混ぜるチャーハンがパラパラにならずにネチャッとしてしまうのは、加熱されて粘り気がでたご飯の粒が、お互いにくっ付いてしまうからです。それを防ぐためには、ご飯の粒の一粒一粒すべてを生卵によってコーティングすることが有効です。すれば、卵が加熱されて固くなるのとともに、ご飯の粒は自ずから互いに離れ、チャーハンはパラパラに仕上がります。ご飯の粒の一粒一粒を生卵によってコーティングする最も簡単な方法は、具材を炒めたあと一度火を止めてから、冷やご飯を入れて生卵を割り落とすことです。時間がかかってもかまわないので、冷やご飯のかたまりをヘラでよく押しつぶしながら生卵を混ぜ込み、冷やご飯と生卵が均質に入り混じった「卵かけご飯」の状態が完成したら、ふたたび火をつけて焼きはじめます。ご飯を鍋肌に押し付けてじっくりと中火で焼く「卵かけご飯」を焼く際には、火加減は中火がいいです。火が強すぎると焦がしてしまいやすくなるからです。混ぜる必要はほとんどありません。生卵によってコーティングされたご飯は、卵に火が通るとともに自ずから、「あら不思議!」というくらい、魔法のようにパラパラになるからです。したがって、焼き方は、上からヘラで軽く押して平らにならし、卵かけご飯が鍋肌によく当たるようにしながら30秒くらいじっくり焼いて、次に鍋返しをして全体を返します。鍋返しは、まず具材をフライパンの奥に寄せ、それからやるとやりやすいです。これを4~5回くり返すと、チャーハンは見事にパラパラに仕上がります。ご飯や卵がダマになっているとそこはくっ付いたままになりますので、ヘラの先端で押しながら、ダマをほぐすことくらいはした方がいいです。「温かいご飯を使うことによりチャーハンはパラパラになる」との説がありますが、ご飯は冷やご飯でぜんぜんオッケーです。だいたい、チャーハンは、冷やご飯をおいしく食べるための方法の1つです。温かいご飯なら、わざわざチャーハンにするまでもなく、卵かけご飯のまま食べた方が全然いいです。チャーハンに温かいご飯を使うことは、チャーハンをパラパラに作ることにこだわるあまり、チャーハンの目的を見失った「本末転倒」だと筆者・高野は思います。4~5回返しながらじっくり焼くの4工程です。50グラムくらい(みじん切り)を入れて中火にかけ、スパムにかるく焼き色がつくまで2~3分じっくり炒める。白いところ5センチくらい+青いところ10センチくらい(みじん切り)を加え、さらに2~3分、長ねぎがしんなりとしてくるまでじっくりと中火で炒める。1個を入れて、ご飯の一粒一粒すべてが生卵にコーティングされるまで、冷やご飯のかたまりをヘラで潰しながら生卵をよく混ぜ込む。「ヘラでご飯を平らにならして鍋肌によく押し当てながら30秒くらい焼き、全体を返す」を4~5回続ける。小さじ1をたらしてさらに全体を混ぜ、皿に盛る。・チャーハンのバリエーション今回紹介したパラパラ・チャーハンのレシピは、具も味つけも最小限のシンプルなバージョンです。要は、冷やご飯を卵とよくからめてしっかり焼けばチャーハンはパラパラになりますので、以下に紹介する通り、具や味つけはさまざまなものが考えられます。肉類のバリエーションチャーハンに入れる肉類は、今回はスパムを使いました。・普通の肉などを細かく刻めば、スパムと同じように使うことができます。普通の肉を使う場合は、塩・コショウ・酒・オイスターソースそれぞれ少々をもみ込み、下味をつけておくとウマイです。野菜のバリエーションチャーハンは、長ねぎを使って作るのが基本ではあると思いますが、野菜は次のようなものを使うことができます。・玉ねぎ・ピーマン・セロリ・しいたけ・にんじんチャーハンに使う野菜は、キャベツや大根などではなく、上のような香味のあるものがうまいです。筆者・高野は、残り物処理を兼ね、野菜をご飯より多いくらいにたくさん入れることもあります。見た目として、長ねぎや玉ねぎなどの白いものだけではなく、緑や赤のものを一緒に使うとキレイだと思います。味つけのバリエーション味つけは、今回は塩・コショウと焦がし醤油だけですが、次のようなものを1つまみ程度入れてもおいしいです。・ちりめんじゃこ・小エビ・ザーサイ・高菜漬けこれらは、野菜(長ねぎ)を入れるタイミングで一緒に入れます。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。家のひとり飲みはハマるのである。(豚の粕汁)2015年8月30日2015年9月26日カレーはカレー粉で作るべき。【陳建民風マーボー豆腐】濃厚な味が豆腐にしみまくっていて、確実に死ねる。2015年9月12日2019年6月20日チンジャオロースよりこっちがうまい。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。