Gastronomiaロンバルディア州政府公式ページ「ロンバルディア料理」というものは存在しません。情熱をもって仕事にうちこむ独創的な料理人たちのつくりだす、名物料理があるからです。この地域全般のすぐれた伝統で、チーズやサラミの種類が豊富なのはもちろんです。広く知られるこの地方のチーズのほんの一部で、どれをとってもそれぞれが独特な味と形で、つくり方も異なります。それはサラミにしても同様です。ピエモンテPiemonte州と並んで、ロンバルディアは米どころでもあります。リゾットrisottoは名物料理の1つで、ミラノMilanoのリゾットがその代表です。ガストロノミーのまちといえば、まず筆頭にあげられるのは、クレモーナCremonaとマントヴァMantovaでしょう。mostardaなどです。sbrisolonaという焼き菓子が特に知られています。persicoは特におすすめの一品。casonseiです。コモ湖には、ミッソルティーニMissoltiniというコモ特有の珍しい魚も生育している。spiedoも名物料理です。brasatiなども名物です。zabaglioneでしょう。fegatoなどがあります。bresaolaです。グラナ・パダーノ・チーズを薄く削ったものが、おすすめ。luganegheなども、このまちの美味しい料理です。*このページの写真および掲載記事内容は、ロンバルディア州政府の所有するものです。無断での複製はご遠慮下さい。