小樽で造り続けております。Part5出麹2019.06.14盛りの作業を行いました。Part4酒母麹の蒸米・引き込み・種切り2019.06.12本日は昨日洗米した酒母麹用のお米を蒸す作業でした。お昼頃に種切り作業です。Part3酒母麹の洗米2019.06.11本日は酒母麹の「洗米」作業でした。この純米大吟醸酒は精米50%で、機械で洗ってしまうと米粒が砕けてしまうため、丁寧に手洗いをしました。Part2糠の袋詰2019.06.08この日は前日に精米したお米の糠をとりました。終わった後は、見事に全身真っ白に。精米からビン詰めまで全ての作業を”女性酒造技能士”で行います。FAX:(0134)22-7210お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。