二百年前の製法を今に受け継ぎ長期熟成させた香と旨みが特徴。ふぐの卵巣を3年かけて毒抜き発酵。安心してお召し上がり頂けます。日本の伝統食品「こうじ」。べったら漬けや塩辛にも使えます。うま味、風味、コクが豊か!天然醸造、木桶で長期熟成しています。手作り風味の甘みそだれ。四季折々の様々な食材にかけて手軽に楽しめます。唐辛子を3年間熟成発酵させた旨味のある香辛調味料。お肉、鍋等と相性抜群。かんずりと塩辛が合わさった究極のおつまみ品。大豆を麹菌で発酵、生姜仕込みで天日干しに。人の手を加えず自然のままに3年間発酵させたカラダに優しい米味噌。