コメント私を一番最初にチーズの世界に導いてくれた大恩人というべき方がご家族を伴ってイギリスから休暇で沖縄を訪れました。この本はお土産にいただいたものです。家庭でも簡単にチーズ作りができるよう、懇切丁寧に解説しています。チーズ作りに必要な道具や乳酸菌、凝乳酵素などはネットで手に入るらしいです。フレッシュタイプからブルーチーズ、白カビタイプ、ウォッシュチーズ、果てはチェダリングをほどこすハードタイプまでおおよそのチーズ作りが網羅されているばかりでなく、それを使ったお料理まで紹介されています。チーズが日常の食卓の一部になっているお国柄ですね。「チーズはミルクのお漬物」という私の恩師の言葉を思い出します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。)上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。