新潟の枝豆で晩生種です。9月下旬から10月上旬の収穫となります。一人娘より一週間ほど早い収穫です。枝豆好きの新潟県人が夏が過ぎても楽しむ品種です。ゆであがりは濃緑色となり青豆系です。区で栽培されていた伝統野菜で、柏崎野菜に認定されています。明治から戦前にかけて種をアメリカや中国にも輸出されていました。栽培されているブランド野菜です。特徴は肉厚で大型で歯ごたえがしっかりあることです。いも)八幡芋は佐渡の八幡地区の古くから栽培されている里芋です。江戸時代には代官所に納められ、島外門外不出とも言われていた希少な品種です。山梨県八幡地区の八幡芋は有名ですが、それとは別品種になり、形も味も異なります。山梨県の...体菜(たいな)体菜(たい菜)はタイサイと一般的には呼ばれていますが、新潟ではタイナと呼んでいます。新潟県全域で作られていますが、長岡市は特に長岡野菜の一つとして認定しています。(くびきく・にのぶ)で栽培される伝統野菜で上越野菜に認定されています。切り...五千石ネギ五千石ネギは新潟のブランドネギです。明治の44年の信濃川氾濫で被害を受けた現在の燕市の五千石の荒地に導入されました。千住ネギの仲間の根深ネギ(一本ネギ、しろねぎ)です。改良を重ねられ、優良種を確立しました。雪国の気候...久保なす久保ナスは新発田市の久保で昭和初期から栽培されている伝統地域野菜です。白根の「鉛筆ナス」とは兄弟です。昭和初期から栽培されている個定種のトマトです。今はめったに食べられない幻のトマトです。消滅種と思われていましたが、一部の幾つかの農家でひっそりと栽培されていま...一日市なす(ひといちなす)一日市ナス(ひといちなす)は新潟市の一日市(ひといち)地区で栽培されている今では珍しい在来種丸なすです。新潟市の朝市などで見かけます。この丸なすは実が硬めなので焼いたり煮たり蒸かして食します。柳がれい寿司!ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。ピックアップ記事2014/12/26ささだんご(笹団子)こどものころのおやつといえばおにぎりか笹団子でした。...2014/12/26塩引鮭(しおびきさけ)城下町の村上の特産品です。...2014/12/26ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。他県には教えたくないフルーツです。