長ねぎ(白い部分)1本分にんにく・しょうがのみじん切り各大さじ1/2サラダ油大さじ2酒または紹興酒大さじ3オイスターソース大さじ11/2ナンプラーまたはしょうゆ小さじ1豆板醤小さじ1〜11/2花椒適宜1.アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜め切りにする。ねぎは4cm長さに切り、縦に4つ割りにする。めんは耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。3.大きめのフライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを入れて中火でいため、ひき肉を加えてほぐしながらいためる。肉の色が変わったらアスパラガスを加えていため、色が鮮やかになったら、中華めんとねぎを加えていため合わせる。全体が温まったら酒をふり、オイスターソース、ナンプラーを加え、なべ肌から豆板醤を加えて全体を混ぜ、好みで花椒をふる。★米酢大さじ2に小口切りにした青とうがらし1本分を漬けこんだものを作っておき、適宜かけてもおいしい。※無断転載を禁止します。生めん類の製造業者団体です。(即席めん、乾麺類は含みません)。