1カ月保存できる野菜ストック多めに買った野菜をダメにしてしまうことってありますよね。長持ち&便利な冷凍保存をマスターして、上手に使いきりましょう。白菜は軸と葉に分け、8cm長さの縦細切りにする。塩をまぶして約20分おく。水けを絞って冷凍用保存袋に入れる。平らにして空気を抜き、口を閉じる。バットにのせ、平らにして冷凍する。多めに買ってしまいがちな白菜は、軸と葉を分けて8cmに縦細切り。塩をまぶして約20分おき、水けを絞ってから冷凍用の保存袋に入れます。解凍した後に火が通りやすくなり、使う時に必要な分だけ取り出せるので使い勝手もGOOD。うす塩冷凍ごぼう包丁の背でやさしく皮をこそぎ、斜め薄切りにそろえます。水に5分さらしてから塩をまぶすと、解凍した後に面倒な下処理が不要。ごぼうの味や香りは皮の近くにあるので、下ごしらえで皮をむきすぎないようにしましょう。うす塩冷凍れんこん輪切りにしてから冷凍したれんこんは、使い勝手抜群の便利アイテム。解凍した後に下ごしらえがいらないので、ささっと作りたいサラダや炒めものに活用するのもおすすめです。食物繊維やビタミンCが豊富なれんこんは、美肌を保ちたい人にもぴったり。余計な水分をしっかりきれば、1カ月は保存可能です。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。