お問い合わせ合計5,000円(税込)以上で送料半額!8,000円(税込)以上で送料無料カート特集一覧ブログ一覧お菓子レシピパンレシピお料理レシピnaturaレシピクオカスタジオ自由が丘トップページお悩み解決ラボパンの二次発酵ってなに?どんな状態になればよいの?パンの二次発酵ってなに?どんな状態になればよいの?二次発酵の目的は?二次発酵の主な目的は、成形した生地を最終的に発酵させることです。最終発酵とも言います。成形後の生地は、パンチや成形をする中でガスが抜けていってしまっているので、オーブンでパンを膨らませるためには、ここで再度十分な発酵が必要となります。ひとまわりかふたまわりくらいにふくらんで、張りがある状態になればOKレシピにもよりますが、二次発酵はパンがひとまわりかふたまわりくらい大きくなり、生地がふくらんで張りがあり、軽く触れるとかすかに弾力が感じられる状態まで発酵させるのが一般的です。商品は佐川急便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。送料・お届けの詳細お支払い方法お支払いは下記5つの方法からお選びいただけます。お支払いの詳細ご注文の確認・変更ご注文内容の確認や変更は、「マイページ」にログイン後可能になります。「ご注文確認・変更」より変更ください。ご注文の確認・変更の詳細お困りの時はお買い物ガイドみなさまからお寄せいただくご質問をお買い物ガイド内にまとめています。分からないことや知りたいことがありましたら、まずはこちらをご参照ください。お買い物ガイドお問い合わせ商品やサービスに関するお問い合わせは、クオカお客様係にて承っております。お電話、お問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。お問い合わせインフォメーションメールマガジンクオカのメールマガジン「ciao!cuoca」では、CHIYODA型の情報やTOMIZのお得な情報をいち早くお届けしています。メルマガ登録ソーシャルメディア公式アカウントから商品やレシピ、お得な情報をいち早く発信しています。ブログゲストが綴る手作りの日常や、スタッフがお届けする季節のレシピや手作り体験記など、お菓子やパンの手作りに役立つ情報をブログ形式で発信しています。