L’orでメーカーズディナーが開催されました。先月オープンした千葉和外さんのお店です。天井の高いゆったりとした空間の、落ち着いた雰囲気のレストランです。料理もワインにふさわしい洗練されたレベルの高いもので、スペインの分子料理など最新の調理技術も反映されたものでした。Selyemなどで学んだ後、自らワインを作り始めました。ファーストヴィンテージは2002年とのことです。5種類の素晴らしいワインが提供されました。2012色の淡いロゼ。タンニンが少なくブランドノワールのような味わい。4つの畑のピノノワールを醸造前過程で発生したフリーラン果汁をそのまま醸造したというナチュラルな造りのロゼワイン。穏やかな酸味、ほんのり甘さを感じる優しい味わいのワイン。2012繊細でエレガントな味わい。チェリー、ラズベリー、ストローベリーなどのチャーミングなフレーバーは早摘みによるらしい。重心はやや低く、酸味とタンニンは優しく丸味があり、ピュアなミネラル感が感じられる。カリフォルニアピノとしては酸味があるため、エレガントな味わいである。2012フレーバーは2)とよく似ているがやや果実味が増して、味わいはさらに優しくなっている。どちらが良いかは好みの問題だろう。20122)、3)とはかなり異なる。やわらかい酸味がしっかりしていて、タンニンはこの中では強く、垂直方向に引き締まった味わいのあるワイン。半分使われているポマールクローンの影響もあるのだろうか。洗練された冷涼な味わいである。標高が高いのだろうか。2012前の3アイテムとは、かなり異なる。熟成したニュアンスや旨味があり、出汁のでたような味わい。若いワインだが、スーボワや枯れ草、腐葉土、ビオワインにある有機的なナチュラルさが感じられる。酸とタンニンのバランスが良くフレンドリーな味わい。日本食に合いそうなワインである。カリフォルニアのピノノワールのイメージを覆すような、繊細で洗練されたエレガントなワインでした。4)、5)は日本未輸入とのことですが気に入りました。輸入していただきたい尾お身ます是非、輸入していただきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。