東京が首都ではあるものの、やはり京都は日本において影響力のある都市。言い換えると経済発展している都市であり、ラーメンの需要も高いです。そんなこともあって数多くのラーメン店がここ京都に集まります。京都のたくさんあるラーメン店舗の中で、どこに行けば良いのかと戸惑う方も多いのではないでしょうか。そんな背景もあって、今回は本当に美味しい京都ラーメン屋のみ厳選しました。「京都ラーメン」は大別すると3つのタイプに分類できます。背脂中華そば(こってり系)白湯スープ(こってり系)あっさり系は、トンコツや鶏がら、豚肉をベースにした清湯(チンタン)スープを基本とします。「新福菜館」や「第一旭」が代表的存在。系といっても、これはあくまでも京都基準での表現。実際には動物ダシをしっかりとり、コクがあって濃厚な味わいとなります。系にはさらに二種類があり、鶏ガラだしのスープに豚の背脂を浮かべたタイプと、鶏がらをドロドロになるまで煮込んだ白湯スープが存在します。前者のタイプでは「ますたに」や「ほそかわ」が有名で、これが「京都ラーメン」というときの定番とされています。後者には全国的に知名度の高い「天下一品」や「天天有」などがありますが、この系統はどちらかというと京都ではマイノリティ的な存在です。いずれもダシをとる際に昆布や野菜を加えますが、魚介を入れることは皆無で、味付けは醤油を基本とします。麺は細めのストレート麺が一般的。無鉄砲とんこつらーめん(¥700)最後は奈良発祥、現在は京都に本店を置く超人気店、日本一の濃厚豚骨ラーメンとの呼び声も高い「無鉄砲」です。1998年の創業以来、長らく関西のみで(それも辺鄙な場所で)しか味わえないお店でしたが、2010年夏に首都圏のファン待望の東京進出(中野区沼袋)を果たし、大きな話題を集めました。自慢のスープは、大量の豚骨と水のみを、火力を強化した特注の羽釜で数日間炊き続けることで作られます。九州の豚骨ラーメンは白濁しているのにたいして、無鉄砲のスープは褐色です。これは骨髄や骨のまわりについた肉の旨味までもが凝縮しているためだそうです。なによりこってり濃厚なだけでなく、むしろすっきりとすら感じる後味は他所では味わえません。京都の中心地からは遠く、けっして観光向きとは言い難いですが、知っておいて損はない名店。機会があれば、ぜひ行ってみたいですね!◯熱狂的なファンの多い無鉄砲!かなり濃厚な豚骨はラーメン食べてるわーと思わせてくれます。個人的にいうとここが一番好きです。www◯無鉄砲さんのとんこつでこってり仕様は初めて食べました。麺は中太縮れ麺でなかなか強い麺ですが少し柔らかめかな。具材は薄切りのチャーシューにメンマ、青葱です。◯まさに超濃厚ラーメンですがなかなかヤバーイ見た目。食べてみると見た目ほどの濃厚な感じは無く横浜の家系ラーメンに似ています。昭和46年(1971年)創業。広くチェーン展開している「天下一品」のラーメンを食べたことがある方は多いのではないでしょうか。このお店は京都のラーメン激戦区・一乗寺に本店を構えています。特徴としては鶏がらを長時間煮込んだドロドロのスープであり、麺に絡むというより、麺とともに食べるスープといった趣き。鶏と野菜を長時間煮込んだスープは、こってりなのにそれほど重くなく味わえるから不思議です。この個性的な味を求めて全国から天下一品のファンは勿論、たくさんのラーメン好きが集まるわけです。そのため有名な「天一」の原点ここにあり!と熱烈なファンにとっては「聖地巡礼」的な意味合いもあるのだそう。知りませんが、代名詞とも言えるドロドロこってりスープ(本店)はその支店とは少し違う雰囲気を出しているような印象を受けます。他の天下一品ではなくここ天下一品の総本店で是非食べてみてくださいね。◯ドロドロととろみのあるスープは健在であるものの、しつこさは感じさせずあっという間に完食&スープを完飲してしまいました。噂通り、東京の支店で食べられるものと違って段違いに美味しかったです。◯昔に比べると一般の方でも食べやすい粘度になっています。天一ファンの聖地です。総本店が他の店舗と違うのは、全ての仕込みを店内で行っているからだというような話を以前に聞いたことがあります。現在の多くの店舗はフランチャイズ店ですが、直営店舗はフランチャイズよりも美味しいなどといった意見も耳にします。京都市内で1番の人気店と言えば、間違いなくここ。その人気は京都のラーメン超激戦区、一乗寺エリアでも別格の存在です。ラーメン激戦区一乗寺の人気店!濃厚な鶏白湯スープ!濃厚なのに臭みがなくペロリといけちゃいます。骨からダシを取るのではなく、それに加えて大量の鶏肉を使用するというスープは、驚くほど超濃厚でありながら臭みや脂っぽさはなく、ここでしか味わえない極上の1杯。店名通り、鶏を極めたと言っても過言ではないでしょう。麺ももちもちでチャーシューも小さいですがかなり美味。京都の超有名店ずっと行きたかった!待ち60人位で整理券渡されて2時間半位で入れたかな?スープがもはや飲むというより食べるって感じのドロドロさまさに極みの一杯うまかった!◯極鶏いとやばし!テレビの取材も来てたし!平日休日問わず行列必至の大人気店ですが、それでも京都に来たらラーメンというジャンルに留まらず、絶対に訪れておきたい飲食店の1つです。店内も非常にオシャレで、カップルや女性の1人客も多くて入りやすい雰囲気なのも高ポイント。関西の味噌といえばココ!また京都で個性派つけ麺が食べたくなったらここ。吟醸味噌とありますが、その味はスパイスを効かせた中華の麻婆風です。濃厚ですが決して脂っぽいわけではなく、主に味噌や挽き肉などを炒めて作った味噌ダレによるものです。魚粉やラー油を加えることで、パンチがあって食欲を刺激する仕上がりに。ボリュームたっぷりで、しっかりお腹も満たされます。ちなみに吟醸つけ麺味噌(¥850)がおすすめです。コクと甘みのある味噌と自家製ラー油の辛さのバランスが抜群。麺ももちもちのツルツルでペロリといけちゃいますよ!◯つけ麺はつやつやできらきらしていました。食べ進めるごとにこくがあるスープにはまっていきました。満腹でしたが、まだ食べたいような。満腹な自分が恨めしいような。そんな気分となりました。◯味噌のつけ麺ではここが一番好き!辛さのあとにくる味噌の風味が食欲をそそぐ!ただ、つけ麺なのに汗がすごく出る(ーー;)肉味噌のラーメンもおいしそうやった!◯個性ある味噌つけ麺が一番のウリですが、最近は季節や曜日ごとに異なる多彩な限定も提供していて、お客さんを楽しませてくれます。京都中心部にあり、京都駅からも歩いて行ける距離にあるのでオススメです。関西の魚介豚骨でナンバー1の呼び声高いたけ井。濃厚な魚介とんこつスープ。麺は関東で有名な心の味食品の極太麺。いうのも全粒粉入りのしっかりとした食感の極太の剛麺であり、小麦の風味豊かで素晴らしく、麺だけでも完食できそうな程美味しいです。このつけ汁はかなり粘度もあり濃厚な豚骨スープに魚介を効かせたガツンとくるタイプで、大阪の「群青」さんのつけ汁をマイルドにしたような感じで極太麺との相性も抜群、一般的な豚骨×魚介のWスープのつけ麺とは一線を画す完璧な仕上がりのつけ麺でした。たけ井愛好家の方であまりの美味しさに、つけ汁もスープ割までお願いし全汁してしまう方もちらほらいらっしゃるとのこと。〇麺は極太のストレートで風味、弾力がかなり強い剛な奴です。他店の剛麺とは一味違うすんごい麺でこれ美味しいですねえ。〇つけ汁が凄まじく濃ゆいのに麺の主張があり、噛みごたえ、香り、唇を滑ってゆくつるつるさ加減といい驚きました。柚子がつけ汁に浮かんでおります。