ビアスタイルって?|醸造学部|キリンビール大学|キリン[ページの先頭です。]ページ内を移動するためのリンクです。見るキリンからお客様へお客様の声に応えましたキリンからのお願いお客様相談室の取り組みお客様相談室だよりご意見・ご質問などキリングループお問い合わせ一覧JavascriptをOFFにしている場合は、ONにしてください。NOTEビアスタイルって?ビアスタイルって?クラフトビール人気で、新しい香りや味わいのビールと出会う機会が増えてきました。個性的なビールの特徴や味わい方を知っていれば、よりおいしく!より楽しく!ビールを飲めるでしょう!そこで本講義では、その第一歩としてビアスタイルについて学びます。Point1ビアスタイルとは、ビールの種類のこと。その数なんと、全世界に100種類以上!ビールづくりでは、原料や醸造方法を組み合わせることで、様々な味わいのビールがつくられます。したのどごしのビールやフルーティーな香りのするビールなど、それらの種類は、ビアスタイルと呼ばれ、細かく100種類以上に分類されています。どんなビール(銘柄)でも、これらのビアスタイルに分類されるので、好きなビアスタイルを知っておくと、おいしく飲める銘柄の幅を広げられます。Point2ビアスタイルは、発酵方法の違いで分類される。ラガー系、エール系、その他、大きく3つの区分!ビアスタイルは、発酵方法の違いで大きく3つに区分されます。ラガー酵母を使い下面発酵(10°C前後で約1週間)させるラガー系。エール酵母を使い上面発酵(20°C前後で3〜5日間)させるエール系。これら2つ以外の方法でつくられる「その他」に分かれます。地域や原料で細分化していくと、100種類以上のビアスタイルにもなるのです。Point3日本でビールといえば、ラガー!ラガーが発展したのはドイツやチェコ、エールはイギリスです。日本でビールといえばラガー。ドイツやチェコで発展したビアスタイルです。爽快なのどごしが特徴で、世界中で広く親しまれています。イギリスを代表するエールは、香り豊かで複雑な味わいのものが多く、バリエーションが豊富です。食事に合わせて飲み分けると、よりおいしくビールを楽しむことができます。Point4ビアスタイルに合わせたグラス選び!新しいビールの魅力を発見できます。グラスによってビールの味わいが変わることをご存知ですか?ストレートタイプのグラスはビールを喉に直接注ぎ込むため、ラガーなどのどごしを味わうビールに向いています。香りを楽しむには口の開いたグラスがおすすめです。ビールとグラスの組み合わせを変えて、飲み比べてみてください。うまみや香りの変化を感じることが、ビールの新しい魅力発見につながります。配布中ビアスタイルの特徴をまとめた「ビアスタイルノート」を毎回配布します!実際に飲んだビールの感想を記録したり、ビアスタイルの特徴を復習したりできるノートです。毎回講義に参加して、一冊のノートを完成させましょう!表紙をダウンロードする※ご自宅のプリンターで印刷してご利用ください。Lagerラガー酵母をつかって、下面発酵されるビアスタイル。Aleエール酵母をつかって、上面発酵されるビアスタイル。Othersラガー系にもエール系にも分類できないビアスタイル。Reader」が必要となります。[ここからフッタです。キリングループの歴史ニュースリリースお客様相談室よくあるご質問お客様の声に応えましたキリンからのお願いお客様相談室の取り組みお客様相談室だよりキリングループお問い合わせ一覧お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。保護サイトマップEnglish先頭へジャンプ。