春から夏にかけて、江戸の人々がもっとも好んだ山口素堂の俳句です。昔から日本人は季節感を大事に暮らしてきました。旬の物や初物を食べることで季節を感じる習慣もこの江戸時代に生まれてきたのですね。春から初夏にかけて太平洋を北上してくる「初鰹」もそのような食べ物のひとつです。脂のたっぷり乗った秋が旬の「戻り鰹」に比べ初鰹は脂質が10分の1とあっさりとした味が特徴となっています。14回目」ではそんな初鰹を使った薬膳をご紹介します!鰹の気になる薬膳効果は?鰹は薬膳の考え方では「気」や「血」のめぐりを活性化させるので、疲労回復や胃腸機能の回復によいとされています。血を補う効果が高いとされている魚ですので、女性にとって大事な鉄分が豊富に含まれています。「血合い」の部分には鉄分、タウリン、ビタミン類が豊富ですので意識して召し上がってみてくださいね。初鰹は春の新玉ねぎをたっぷりのせて、さっぱりいただくのがオススメ!玉ねぎには、気の巡りを正常にし、血液の流れをよくする働きがあるので鰹との相性は抜群です。にんにく・生姜などの薬味を使うと、鰹の魚臭さを和らげて食べやすくなりますよ。松の実や胡桃などをトッピングすることで、薬膳効果もプラスできてさらに美味しくいただけますね。松の実はお肌の乾燥を防ぎ潤いをあたえます。粘膜を潤して便通をよくします。中国では、1日3回、長く食べ続けると仙人になれるという言葉があるほど滋養強壮に優れた食材なんです。主婦の立場から家族の健康管理のために薬膳を学ぶ。薬膳の考えの素晴らしさを広めたいと思いカルチャー講座にて薬膳講座を引き受けながら薬膳レシピの提案や栄養指導などの活動をしています。生活の中にすぐに役立つ簡単薬膳をお伝えして行きたいと思います。秋の薬膳料理と効果効能をご紹介10月に入り、いよいよ空気が乾燥してまいります。薬膳では秋は肺を潤すのが大事な季節とされます。実は薬膳の考えでは、体を冷やす野菜と考えられています。春キャベツが、出回り始める季節ですね。色鮮やかで見た目も綺麗な紫キャベツが、この時期の料理にはおすすめです。今年もタケノコが旬の時期がやってまいりました。私の実家の裏庭にある竹林から、今年もたくさんのタケノコが顔を出し始めています。気温が上...記事を読む夏野菜のなごりでゴーヤで残暑疲れ対策をいまでは全国で流通されるまでになったゴーヤについてのお話です。もと...記事を読む秋の食材の栗で体調の崩れやすい季節に備えましょう菊の花が咲き始めるころに旧歴で重陽の節句を迎えます。重陽の節句には菊花で長寿を祈願しました。食事サプリメントスーパーフードレシピ。