2007年8月生まれの男の子でつ。(Wed)秋鮭はうめぇや。風呂上がりでさっぱりしたでつ。atu♂:ご機嫌で結構ですな。毛が伸びたからバスタオルで拭くのがたいへんでした。濡れたまま走り回ってつけたくろちゃんの足跡もなー。今日のメニューも決まらぬまま買い出しに出たけど昨日の秋鮭ムニエルが思いの外美味しかったので、今日も切り身を。生魚を使った料理は得意じゃないんだけど、この秋鮭は良い素材です。冷蔵庫に夏からある瓶詰めが気になっていたので、これを使ってみましょう。秋鮭のスウィートチリソース・ローストである。昨日と同様秋鮭の下ごしらえとして臭み消しに酒、塩胡椒で下味を。スウィートチリソースを瓶からどどどと出してレモン汁とみりん少々。ごまとホールパセリなどを散らして焼きダレを作ったら下ごしらえをした秋鮭にたっぷり塗って、皮に少し小麦粉をつけてバターを熱したフライパンで焦げないように。付け合わせのむき海老と昨日残しておいたベビーホタテも同じ味付けでよかろう。スウィートチリソースとはタイ料理の生春巻に付けるあれだけど、にんにくやナンプラーなども入っているようで、これを使った甘辛い味は照り焼き風で日本人好み。昨夜のムニエルはフランス料理風だけど、こちらはアジアンエスニック。タイ料理になるのかな。今日はパンとともにいただきます。大好きなまめちゃんが宣伝していたので買ってみた。温めるとふっくらしててうめぇや。くろちゃんにはポークリブな。