Fridayどうやら、少し前からテレビなどで紹介されていたようで、このお仕事をするまで知らなかった「塩レモン」というもの。レモンを塩で漬け込んで、1ヶ月ほどでできあがる。塩味と酸味がまろやかでいろいろな料理に使えるのだとか。撮影用に作ったし、シンプルな塩味は好きなのでそのまま漬け込むことに。レモンを皮ごとそのまま漬け込むので、防バイ剤などを使用していないもので作ります。1週間ほどでエキス(?)ぽい液体がでてきて、1日に1回は全体を振るように上下して、塩をとかします。2週間ほどしてもレモン全体が漬からないので、レモン果汁と塩を追加。漬け込むこと約1ヶ月。レモンはしんなりして、どろっとしたたっぷりのエキスが!フタを開けると、レモンのさわやかな香り!早速、塩レモンのエキスに鶏肉を30分ほど漬けて、オーブンで焼いてみました。|この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。ショーネシーRECOMMENDみんなに好かれようとして、みんなに嫌われる。Reserved.▲このページの先頭へ。