そのさらに右奥には中ホールエントランスで、「世界緑茶コンテスト2019入賞茶」が並んでおり、さらに奥から二階では「ティスティング・フェスティバル」が土日に行われていました。センター」が研究結果の展示や品種登録する前のお茶や開発した商品の試飲、アンケートを行っていました。病害虫の展示なども非常に興味深かったです。(実は今回筆者が一番テンションが上がったところ)👆こういうやつ。お茶の試飲購入もできるし、生産者の話も聞けるし、製茶機械も見ることが出来ます。日本茶インストラクター協会のブースでは日本茶アワードのお茶を飲むこともできますし、小さい茶席も設けられているところがあります。一回言いますが、天国です。お茶を飲みたい!3階に上がると、様々なお茶席を楽しめるコーナーが。陶器のショップも数件出ていて、涎が出そうでした。最新事情とティスティング」「日本で一番高価な茶を愉しむー八重奏は極上手もみ茶のための究極の淹茶法ー」などなど、数百円から数千円くらいでミニセミナーが受けられます。お話を聞きながらお茶もいただけます。※無料のコーナーもあります3階南ホワイエでは、「まるのみしずおか」。こちらは静岡の生産者が自らの茶の説明をしながら、茶を淹れてくださるというなんとも贅沢なコーナー。(しかも湯呑付きで500円!!!)筆者は入り口でイベント限定の湯呑を購入して、こちらを使用したため別途茶葉をいただきました。ありがたい!お久しぶりの生産者、初めましての生産者、数日で多くの方にお会いできてとても楽しむことができました。購入して飲んだことはあるけれど、生産者の制作秘話や意図などを聞くと余計に興味や愛情がわいてくるから不思議です。今回筆者はセミナー目当てだったので、それほどフロアは回っていませんが他にも面白そうなブースやコーナーがありました。4日間まるまる居るというマニアなお茶好きから色々な話を聞いていると、「まだまだ修行が足りぬ」と思いました。←11月はイベントが多くて、結構お茶好きさん同士会う機会が多いですね。結びセミナーなどについてはまた別の記事にまとめていきたいと思います。3年前に比べるとブースが少し減ったような気がしなくもないですね。あとは、会場の静岡がやはり多いので、「世界」というからにはもう少し様々な茶葉の購入もできたら嬉しいと個人的に思いました。台湾茶が多かったような...?思えばブースの写真は少し撮ったりしていましたが、フロアの写真がないことに後から気づきました。これでは伝わりませんね、雰囲気。(;^_^ATwitterでは「#世界お茶まつり」で検索すると写真や情報がたくさん出てきますので、そちらにお任せします。←また、今後もイベント続きですので、よろしければこちらの記事も参考にどうぞ。2019-02-24烏龍茶が乳がんの予防に効果があるという研究結果について-薬事法とかいろいろと-茶はがんの抑制効果がある、という話はあちこちで聞く話。先日の紅茶がインフルエンザに効くという話と同じで、本当に目に、耳にします。Research」誌に発表されたというニュースを見ましたので、茶とがんについての話をまとめてみたいと思います。Research」誌で発表された新しい論文には烏龍茶が乳がん細胞の増殖を防ぎ、進行を妨げる効果があると記されているそうです。extracts、何を意味するのかよくわかりません...)の濃度を変えて、6種類の乳がん細胞株に対する生物学的効果を調査したそうです。結果として、烏龍茶は乳がん細胞の増殖、および腫瘍形成において抑制的役割を果たしていることが判明したとのこと。乳がんに対する化学的な抑制剤として大きな可能性があると結論付けています。上記はあくまでもシャーレの中での話であって、人間(動物)で実験を行っている訳でも、臨床実験が行われている訳でもありません。「乳がんに対する化学的な抑制剤として大きな可能性がある」ということです。※詳細は医療従事者でも、研究者でもないただのお茶好きな筆者には難しいため、概要のみの説明となります。Research」誌の論文をお読みください。緑茶にはがん予防効果があるという話は?緑茶にはがん予防効果がある、という話も今のところは上記の「烏龍茶が乳がん抑止に効果がある可能性がある」と同様のレベルに近いのではないかと思います。確かに、お茶屋さんの宣伝文句としても多く見られますし、テレビやラジオのメディアでも時折耳に、目にします。「緑茶はがんに効く」と断言してしまっている方も(少数ですが)いらっしゃいますので問題ですよね。そもそも、病気の治療、予防を目的とするものは「医薬品」となります。上記のような表示や宣伝文句は「医薬品」として国の承認を受けたものにしか許されません。薬事法によって、そう定められています。茶は薬ではありませんので、がんの治療や予防については言及してはいけません。※こちらは以前に特定保健用食品についてまとめた記事も参考にどうぞ。ダメ、誇大広告!公的にはどうなっているの?国立がん研究センターでは「科学的根拠に基づくがんリスク評価とがん予防ガイドライン提言に関する研究」を行っているそうです。緑茶と胃がんリスクという内容がHPにまとめられています。「疫学研究と生物学的メカニズムの両面から、日本人女性においては、緑茶の摂取が胃がんリスクを低下させる可能性があるという結論になりました。男性に関しては緑茶と胃がんリスクの関連を示す十分な疫学的エビデンスは得られていません。」と結論づけています。残念ながらカテキンや紅茶(烏龍茶)ポリフェノールのがん抑止効果についてははっきりとした科学的証拠がないというのが実情のようです。結び筆者の友人が若くして乳がんにかかった際に「お茶ががんに効くと聞いてから、お茶ばかり飲んでいる」と言っていたことを思い出します。その時ばかりは「間違いない。絶対に効くよ」と断言した覚えがあります。効くことをただひたすらに願いましたが残念なことに彼女は再発した乳がんにより、旅立ちました。筆者にはがんになった方の気持ちは汲み取ることができません。「がんに効く(可能性がある)」と言われた方が藁にも縋る思いで茶を購入する気持ちはある程度想像ができます。筆者自身も大病をした経験があるのですが、その時に健康食品の押し売りに心動いたことがあったからです。あとから、「あー、こうやって詐欺は生まれるのだなぁ」と思ったり。いった経験から「せめて茶についてはできうる限り正しい情報を、正しく伝えたい」と強く思うようになりました。勉強不足で分からないことも多々ありますし、勘違いをしている部分も複数ありますが、茶を愛する者としてせめて気持ちだけでも「正しく伝える」を意識していきたいと思っています。「茶ががん予防に効く」と大きな声で言えるようになることを願いつつも、美味しいから飲んでほしいというお茶好きとして複雑な心境ではありますが。2020-02-27話題のチーズティってなに?どうやって作るの?チーズティってご存知ですか?最近Instaglamでもよく見かけるようになりました。台湾発祥、今アメリカやベトナムでも大人気のチーズティ。2018年8月3日には日本初のチーズティ専門店ができました。チーズティってどのようなものなのかご紹介します。今話題のチーズティってなに?紅茶や烏龍茶やジャスミンティなどの上にクリームチーズを使った《チーズクリーム》を乗せた、今話題のドリンクです。台湾風タピオカ入りドリンクや抹茶ラテにチーズクリーム乗せたものもあります。チーズの見た感じがビールの泡のようなふわふわになっているお店もありますし、お店によってチーズクリームの割合、形状や味は様々なようです。上記の動画では、珈琲やチョコレートドリンク、ミックスフルーツジュースにもチーズクリームを乗せていますね。ミックスフルーツジュースとチーズって分離しないのか...?日本で初上陸したのは「岩塩チーズドリンク」を出している「彩茶房」。PDT今はチーズティを出しているカフェを全国で見かけるようになりました。チーズティの作り方は?先ほどの動画にもありましたが、材料はこんな感じ。他にも様々なレシピがありました。ボウルにクリームチーズと生クリームと牛乳を入れて、ハンドミキサーでが――――っと。(当然、周りに飛び散って大変なことになってました。笑)いくらでもアレンジはできますね。お店にはタピオカ入りのものや、抹茶味なども様々。肝心のチーズティのお味は?飲んだ方の感想を見ると、「お茶にレアチーズケーキが乗っているみたい」「チーズは濃厚だけど、下のお茶がさっぱりしているのであっさり飲める」などのご意見が多数です。チーズとお茶?!という意外性がブームを引き起こしているのでしょう。筆者の感想は、「思ったより美味しい」でした。筆者が飲んだのは《抹茶チーズティ》でした。濃厚な上のチーズクリームで一瞬ひるんだんですが、その後ほとんど甘味のない抹茶ラテが口中に入ってきて、さっぱり。確かに多くの方が仰っている《チーズケーキが乗っている抹茶ラテ》という感じでした。スタッフの方が抹茶ラテにチーズクリームをかけている姿を見ていると、クリームはかなりトロトロでした。生クリームの泡立てが緩かったのか、牛乳などの水分が多いのかなぁ。酸味はそれほど感じませんでしたが、確かにクリームチーズの味がします。チーズクリームが液体に近いのでストローでも吸いやすく、飲みやすかったです。他の店舗でも飲んでみたら印象は違うのかも知れません。結び筆者も一度しかまだ飲んだことがないので、違うアレンジチーズティも飲んでみようと思います。自宅でも作る予定ですので、その際は材料の割合などもまたアップしますね。Barのように茶が逆輸入してますが、面白いですね。緑茶にチーズクリームを乗せて飲もう、なんて発想は日本人には出てこないと思います。して世界中で茶に興味を持つ人が増えたら楽しいですね。価格はますます高騰中。中国の武夷山といえば、お茶好きな方なら知らない人はいない場所かと思います。烏龍茶、紅茶の発祥地と言われており、美しい景観からユネスコの世界複合遺産にも認定されています。ユネスコ世界複合遺産というのは、文化遺産でもあり、自然遺産も兼ねているという世界でも認定されている数が30件ほどしかないものです。▼関連記事:ユネスコ無形文化遺産に日本茶を!大切な日本の文化を守ろう。楽山大仏」があるそうです。岩間に育つ武夷岩茶、一般的にラプサンスーチョンと言われる正山小種。武夷山で作られている茶は希少価値のあるものが多いです。※正確に言うとラプサンスーチョン=正山小種ではありません。武夷山では10年ほどじわじわと価格が上がっていましたが、今さらに価格が高騰しています。武夷山とは?福建省と江西省の境目にある山脈が武夷山脈です。険しい渓谷で、断崖絶壁の岩間をいかだで観光するツアーが目玉です。九回くねくねと曲がっているところがあるということから付けられた「九曲渓」は壮大な景色が広がっています。筆者はまだ行ったことがありません。武夷山のお茶が高騰しているの?先日武夷山についてのニュースを読みました。中国からヨーロッパ諸国へ茶がもたらされた際に、東洋からきた素晴らしい薬であるともてはやされ、貴族のステータスシンボルとなります。イギリスは中国の茶を喉から手が出るほど欲し、アヘン戦争(イギリスVS中国)直後というとんでもない時期に中国にベテランプラントハンター(植物を未開の地などから探し出す人)を送り込み、こっそりと茶の木や茶の種を盗み出し、本国へ送りました。自分の植民地であったインドに植えます。その中国の茶木のルーツを持つのが、かの有名なインドのダージリンです。今販売しているダージリン茶にChinaとついているものは、この時イギリスへ運ばれた茶の木の子孫です。このあたりのいきさつにはお勧めの本があります。リンクイギリス人の茶に対する執念、アヘン戦争直後の混乱時にプラントハンターの過酷な中国探放記などが描かれています。筆者は興奮して物語の中に完全に入り込んでおりました。茶がどれだけ人々を魅了して、経済に影響したのか、非常に興味深い内容です。・・・話が反れました。お茶はこの10年で1年ごとに10%ずつ価格が上がっていた。過去の一年でキロ当たり108,000人民元の茶が125,000人民元に上がった。今年はさらに20%の価格上昇が起こっている。去年から地方職員によって武夷山の茶が育つ10%ものエリアで不法に植えられた茶木の伐採が行われる。武夷山はユネスコ世界遺産指定区に指定されており、周辺の生物多様性を守るため、2008年に施行された新植栽禁止措置を現在実施している。2017年に習近平国家主席が「緑の山と透明な水は金や銀に値する」という演説を行ったことにより、武夷山の自然を守るためにそれらが強行されることになった。そのため、じわじわと高騰していた茶の価格が今年さらに跳ね上がっている。武夷山の茶に価値を見出した富裕層により、価格が高騰し、需要に生産が追い付いていない状況が続く。武夷山に6本しか現存していない、貴重な大紅袍(武夷岩茶)の木。結果として20gのその大紅袍から採れたお茶はオークションで200,000人民元(約335万円)にもなろうとしている。それは約24オンスの金に相当する。作られる茶はもともと量が少なく、非常に美味しいため価格は高いものでした。武夷岩茶と呼ばれる、豊富なミネラルを含んだ岩間岩場に自生している岩茶から作られた茶(烏龍茶)は煎がきき、力強く、甘味があり、香り高い素晴らしいものです。そこにさらに、ユネスコ文化複合遺産として登録された武夷山の価値が上がり、武夷山茶まがいの不法な茶の木の伐採により、収量も減少。よって価格がより高騰したということのようです。結び美しい自然が金や銀と同等だと国家主席が言うのですから、素晴らしいことです。中国はここ十数年、国内にて茶の需要が増加しています。1997年香港返還あたりの時期にプーアル茶の価格がものすごく高騰したのを思い出します。あれは投機目的で購入していた方が多かったのでしょうが、武夷山の茶も同様の道をたどるのでしょうか...。中国国内には自国の茶に興味をもつ方も増えているようです。自国の文化を守るという動きがあるというのは素晴らしいことだと感じます。今後も武夷山茶の価格高騰を追っていきたいと個人的に思っています。※筆者はあまり中国の茶の歴史は詳しくなく、英語訳も異なっていたら申し訳ない限りです。専門家の方がいらしたら、是非ご意見頂戴したいところです。「21世紀の紅茶を考える」熊崎俊太郎先生の講演会メモと参加して考えたこと埼玉県のお茶淹れ専従職員についてまとめ。お茶淹れ専従の仕事はありかなしか?学生のカフェイン過剰摂取が問題に?受験シーズンのカフェイン摂取について。花粉症に効くお茶があると言うけれど、本当に効くの?気づくと付いてる茶渋。気になる汚れどうしてる?茶器の掃除について。最近のコメント水と茶との関係。