今回は、セロリの浅漬けのレシピをご紹介します。昆布だしの素と酢をベースに薄味仕立てです。セロリを切って10分以上漬けるだけで出来上がります。他の野菜を漬けてもおいしくいただけけます。レシピについて昆布だしの素と酢をベースに薄味仕立てです。漬け汁の調味料が少なく感じるかもしれませんが、セロリからしみ出る水分でちょうど良くなります。小さじ1(2本分)作り方step1セロリ200gはこの写真の量です。4人分の調味料で300g程度まで漬けることができます。step2セロリの根元の硬い部分は切り落とし、4~5mm幅程度の斜め切りにします。セロリは斜めに切ることで、筋を取らなくても筋を断ち切ることができます。step3漬け汁の材料を保存袋に入れて、よく混ぜ合わせます。step4手順2の袋に、切ったセロリを入れて、水分がにじみ出てくるまで、よくもみます。水分が出てきたら、袋の空気を抜いて密封し、冷蔵庫で保存すると良いですが、充分に消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存することをおすすめします。保存容器のほうが取り出しやすいのと、保存中、袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。step5他の野菜を一緒に漬けてもおいしいです。私が試した中では、にんじん、きゅうり、パプリカ、ラディッシュがおいしくいただけました。作り置きのコツ・ポイントセロリから出る水分とともに漬け込まれるレシピですので、手順4では充分に空気を抜き、セロリにまんべんなく水分が行き渡るようにしましょう。一昼夜ほど漬けたら、保存容器に移し替えたほうが、いただく際に取りやすいです。保存容器はしっかり消毒してから使いましょう。アレンジのヒント他の野菜を一緒に漬けてもおいしいです。私が試した中では、にんじん、きゅうり、パプリカ、ラディッシュがおいしくいただけました。セロリの葉を一緒に漬け込んでもおいしくいただけます。水気を切って、他のおかずが冷めてから詰めましょう。香りが強いですので、大量に持参して執務室などで食べると、飯テロ状態になりますので、その辺りは注意しましょう。おすすめ食材、ツール昆布だしの素はこちらを愛用しています。1kg、グルタミン酸の宝庫です。エスニックまで、幅広く活躍します。今日は、セロリとツナを粒マスタードで和えるレシピをご紹介します。今日は、セロリとりんごと玉ねぎをマリネにします、というレシピをご紹介します。今日は、セロリを梅干しとかつお節で和えたレシピをご紹介します。今日は、セロリをナンプラーで漬けたレシピをご紹介します。今日は、セロリをかつお節で甘じょっぱくいただくレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、切干大根を青のりとマヨネーズでサラダにするレシピをご紹介します。今日は、大豆と鶏手羽を圧力鍋で炊くレシピをご紹介します。今日は、切干大根のナムルのレシピをご紹介します。切干大根は戻さずそのまま使います。今日は、豚こま切れ肉と玉ねぎを使ったメインおかずのレシピをご紹介します。今日は、たっぷりのコーンとおからを使ったサラダのレシピをご紹介します。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。