3:57:33どうも、お元気様です。経験上、このような不手際は初めてです。イメージとおりに、最終発酵しないという講習会を行なってしまったこと。〔生徒さんが、各自作成した生地も〕ほんとに、生徒さんには申し訳ありません。原因は簡単簡素化しすぎて、元種の段階の酵母の数が少ないことと生地のペーハーの低下が不十分なこと。原因は僕の認識の甘さです。皆さん、遠方の方もいらっしゃるのに『時間』と『お金』をかけて来られて結果がこれでは、呆れますよね。次回は、今回と前回の償いができる様、100番稽古で調整いたします。100番稽古をした上で『あぐら』をかいてると足元すくわれますね。