レジスタントスターチ【NHKガッテン】台湾で人気!ナガイモ(レジスタントスターチ)で便秘改善!長芋ジュースの作り方|1月15日NHK「ガッテン!」では腸内細菌のエサとなり、便秘の改善にもよいという新成分レジスタントスターチが豊富な食材「長芋」を取り上げました。レジスタントスターチの意味は、「レジスタント」が「難消化」、「スターチ」が「でんぷん」で、つまり、レジスタントスターチとは、でんぷんなのに消化されにくく、食物繊維と同じような働きを持つ糖質のことです。レジスタントスターチは、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果や、血糖値の急上昇を抑える作用も期待できるそうです。早川享志教授によれば、レジスタントスターチは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の特徴を持っているそうです。ついて詳しくはこちら水溶性食物繊維の特徴は、腸の蠕動運動を促し、うんちを柔らかくすることで排便を促す効果があります。不溶性食物繊維の特徴は便の量を増やすことで排便を促すこと。レジスタントスターチには、もう一つ便秘解消に役立つことが期待されているパワーがあります。腸内細菌は水溶性食物繊維やレジスタントスターチに取り付きます。短鎖脂肪酸は大腸の筋肉を動かすことでぜん動運動が活発になり、便秘解消に役立つことが期待されています。弘前大学の共同研究によれば、長芋に含まれる「ディオスコリンA」がインフルエンザ(Aソ連型・A香港型・B型)の抑制効果があると発表しています。2015年1月30日放送のバイキングによれば、「ディオスコリンA」は熱に弱い性質があるため、効果を上げるには生のまま食べるのがよいそうです。東田千尋准教授らのグループが、ヤマイモなどに多く含まれる「ジオスゲニン」という成分に、アルツハイマー型認知症の原因物質であるβアミロイドの増加を抑え、神経細胞の情報伝達を担っている軸索や前シナプスの変性を改善する効果があることを発表しています。)によれば、ヤマイモの中には、ジオスゲニンという成分が含まれていて、ジオスゲニンは、ホルモンのバランスを整えて、更年期障害などの症状を和らげることが知られているそうです。マウスの実験では、脂肪の代謝を活性化させる、運動の機能を高める効果があることを遺伝子的に証明したそうです。ヤマイモを「冷凍」するとかゆくならない。ヤマイモの細胞には針状のものがあるためにかゆくなることがあるが、冷凍すると大丈夫なのだそうです。【納豆おろし素麺レシピ】2.納豆をかき混ぜる。老化防止の方法の一つとしてスペルミジンの摂取を挙げていることを取り上げました。骨は細胞の働きで常に新しいものに作り変えられていますが、年をとるとその再生能力が低下します。納豆に含まれる成分「スペルミジン」は自己再生能力を活性化し、ビタミンK2は骨を形成してくれます。スペルミジンによれば、納豆に含まれるスペルミジンは長寿の源ともいわれ、タラの白子・貝柱・キノコなどに含まれているそうです。納豆を一日1パックを摂ることによって、納豆菌とレバンが花粉などによるアレルギー症状を軽減してくれるそうです。hakuraidou_blog2010年5月1日放送の世界一受けたい授業では「体に良いネバネバヌルヌル食材」を取り上げました。)●納豆には、疲労回復効果だけでなく、ネバリの成分にカルシウム吸収の促進効果もあるそうです。●ウサイン・ボルト選手は、ヤマイモの一種のヤムイモを食べていたそうです。Commons)●ネバネバヌルヌル成分というのは、人の粘膜と同じような働きをするので、胃の粘膜の保護や胃潰瘍にも効果があるそうです。●糖分や脂肪分の吸収を遅らせる効果・吸収を阻害する効果もあるそうです。そのために、糖尿病やその予防に効果があると言えるそうです。■体型が気になる人に効果的!もずくもずくのぬめり成分フコイダンが今注目されているそうです。フコイダンを継続的に摂取した際、中性脂肪値が減少したそうです。ダイエット効果があるということですね。この研究では、悪玉コレステロール値は下がり、善玉コレステロールは高くなるという結果も出たそうです。その他にも、フコイダンには、がん細胞の増殖を抑える効果もあるという研究結果が出ているそうです。●もずく酢は食前に食べるのがよい。胃が空っぽの状態だと、胃の粘膜にフコイダンが働きやすいからなのだそうです。弱った細胞の修復し、脂肪の吸収を阻害してくれるそうです。■年齢が気になり始めた人におすすめ!ヤマイモヤマイモの中には、ジオスゲニンという成分が含まれているそうです。ジオスゲニンは、ホルモンのバランスを整えて、更年期障害などの症状を和らげることが知られているそうです。マウスの実験では、脂肪の代謝を活性化させる、運動の機能を高める効果があることを遺伝子的に証明したそうです。●ヤマイモを「冷凍」するとかゆくならない。ヤマイモの細胞には針状のものがあるためにかゆくなることがあるが、冷凍すると大丈夫なのだそうです。■疲労回復したい人におすすめ!オクラカットしたオクラオクラには、ビタミンB1という疲労回復効果のある成分が含まれているそうです。ネギには、ビタミンB1の吸収を約10倍以上高めるといわれる成分が入っているため、ネギと一緒にオクラを食べると疲労回復効果が高まるそうです。オクラには、βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・鉄分などを豊富に含んでいるため、糖尿病や動脈硬化の予防に効果があるといわれているそうです。●オクラは、ゆで時間に注意が必要。ゆで時間が長くなると、ネバネバ度は上昇していくのですが、反対にオクラ特有の硬さがなくなっていくそうです。そのために、2分ほどにしておくとちょうど良いのだそうです。Commons)ウナギには、ビタミンAが豊富。ビタミンAは、病原菌などの侵入を防ぐ効果があるそうです。歯や骨の形成にも使われるそうです。その他にも、うなぎには、DHA・EPAが含まれているそうです。良い10の食事・食べ物・食品・サプリ妊娠中に摂取したい葉酸の多い食べ物・食品・サプリ肝臓に良い食べ物・飲み物|肝臓に悪い食べ物(肝臓病の人が避けたほうが良い食品)鉄分|鉄分の多い食品・鉄分不足からくる症状40代・50代へのおすすめオイル!オメガ3(αリノレン酸)を摂りたい方に!島根県産えごま種実を低温圧搾生搾りしたえごま油です。健康ギフトにえごまそば【長崎の新名物!?】長崎島原手延えごまそばグループサイトハクライドウ(舶来堂)コーポレートサイトFoodisco親にできないことを子供に習わせてもダメ妊娠初期兆候とPMSと更年期と眼精疲労で髪が抜ける・・・2「HAKUR」は、40代・50代のための健康美容ブログで、ダイエット(筋トレ)・スキンケア・恋愛・お金・介護・ライフスタイルに関する情報をまとめています。