碁石茶大福やさしい甘さの大福とお茶の苦味がマッチする、全国唯一の発酵茶スイーツTVで話題の幻の健康茶がふんわ~りやわらかい、大福になった...大豊の碁石茶を練りこんだ餅。生クリームを混ぜ込んだコクのある餡。表面には清流仁淀川で育った、池川の粉茶をたぁ~っぷりまぶしちょります。やわらか~いやさしい甘さの大福に、お茶の苦味がなんともマッチ。一口サイズの大福にほろにが、こっくり。まっこと、うまいぞね!碁石茶大福とは?高知県の山間部、大豊町の碁石茶を、大福の生地に練りこみ、こだわりの粒あんを包み、表面には、池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶして、3層になった大福です。碁石茶とは?高知県大豊町に伝わる碁石茶は、中国のプアール茶と同じように発酵させて、団茶のように固めたお茶です。ウーロン茶はお茶の葉を自然に発酵させるのですが、碁石茶は漬物のようにして強制的に発酵させます。茶摘み蒸す寝かす漬け込む断つ乾かす俵詰めという工程で作られます。中で好気性カビによって発酵させる(寝かす)作業と、漬け桶の中で嫌気性バクテリアによって発酵させる漬けこみ作業がポイントとなってます。強制発酵を2種類もするわけです。飲むとウーロン茶の何倍も渋い味です。製造工程の6番目の「乾す」という過程で、庭に広げたゴザの上にこの固まったお茶を並べていくと、ちょうど基盤に黒い碁石を並べたように見えるところから名づけされたとされています。池川茶とは?数々の賞に輝くお茶!高知県の名水・仁淀川のふもと仁淀川町・池川で、減農薬ですくすく育ったお茶の葉です。池川茶には、煎茶・親子茶・み先茶・緑茶があります。池川茶は、平成13・14・16年に高知県茶品評会において、農林水産大臣賞を受賞。その池川茶の緑茶を、180メッシュ以下に粉砕したパウダーを使用しています。碁石茶大福はご贈答、お土産に最適です!お茶会にご贈答に手土産にデザート・おやつに苦味と甘味が絶妙にマッチした碁石茶大福はお子様やお年寄りにも大人気。楽しいお茶会の話題を独り占め。デザートやおやつとしてはもちろん、ちょとした手土産やご贈答にも最適です。碁石茶大福のまわりで、きっとご家族の笑顔が広がります。当店では、すえひろ屋おんちゃんが、約7年間農薬を一切使用せず、EM堆肥をたくさん使い育てた、自然と体にやさしいこだわり米(EM自然農法)を米粉にして、餅粉にブレンドしています。碁石茶」を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。あんこ北海道産の小豆のみを使用し、余分なものは一切使用していません。糖度にもこだわり、甘すぎず、飽きのこないあんにしあげています。絶妙のバランスで生クリームを混ぜ合わせ、クリーム餡を作っています。この生クリームもこだわりで、乳脂肪が45%もあるんですよ。大きさ約1粒50gの大きさは、餡と生地と表面のまぶし粉の絶妙のバランスに保たれています。大きすぎても、小さすぎてもこの味わいは出せません。大きすぎると、それぞれの個性が強く出てきてバラバラな味わいになり、小さすぎると表面の抹茶の味が強くなり、その他の味が出てこない。この大きさが、すべての味が絶妙のハーモニーを出す大きさなのです。製造へのこだわり1つ1つ丁寧にクリーム餡を、生地で包み、やさしくまぶし粉(抹茶)をまぶしています。1つ1つ手作業なので同じ形がないのも、特徴の1つなのですが、厳しい検査をして、合格した物だけを商品として出しております。抹茶は色が変わりやすいのでなるべく光に当てないように、短時間で製造しています。発送へのこだわりご注文後、即時に発送いたします。冷凍発送していますので、お好きな時に解凍していただきお召し上がりください。食べたい方は冷蔵出荷も承ります。薬いらず!緑茶の数え切れない効能は効かない病気がないくらい!緑茶に含まれているポリフェノールとカテキンは細胞のガン化を予防することや、カテキンのコレステロールや中性脂肪を減らす働きは有名ですね。お茶を飲むことによって、善玉コレストロール(HDL)が体内に増え、動脈硬化も予防してくれるといわれています。殺菌作用があり、食中毒予防に、食事時のお茶は値千金です。歯を強くして虫歯予防、タンニンが脂肪を分解する酵素の働きを高めてくれるのでダイエットにもいいようです。そのほか、血糖値を下げたり、老化予防、アレルギーや皮膚病にも効くなど、その効能はあげたら切りがありません。夏は麦茶、冬は緑茶で♪たまにはケーキの代わりにコーヒーと。冷凍状態の碁石茶大福を、冷蔵庫で約60分解凍してください。開封後、抹茶の香りをお楽しみください。その後一口目は、抹茶と大福の生地、クリーム餡のハーモニーをお楽しみください。お好みの飲み物を飲みながらどうぞ。その他にも、解凍を約30分ぐらいで食べると、普段とは違う味わいになります。した感じのアイス大福風で甘さがさらに抑えられ、さっぱりとした味わいに。本場の本物証明書を受けています。お客様の声もっと見る惣菜部から一言(担当者:藤田)1つ1つ丁寧に、大事に、購入されたお客様が、笑顔になれるよう商品を作っています。購入されたお客様の意見を参考に、これからもよりよい商品を作っていきますので、お気軽にご意見をください。新商品もたくさん開発していますので、ご期待ください。商品が出来次第ご案内いたします。節分バレンタインデーホワイトデーゴールデンウィークごちそうセット鍋物セット土佐の逸品もくレース価格で選ぶ~2,000円2,000円~4,000円4,000円~6,000円6,000円~8,000円8,000円~10,000円10,000円~お買い。