江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。今日もちょっと暇かなぁ、何て思いながらそうじをしていました。休日なので何かの拍子に忙しくなるかもしれないという考えも少し頭の片隅にあってそばを普段より多めに打っておきました。このほんの少しあった考えが当たりました。12:30過ぎに一組来店すると、続け様にお客さんが来店です。そばを多めに打っといたからこそ大勢のお客さんに対応できたのです。これで安心して夜は明日が平日だから打たなくてもいいかとあぐらをかいてました。夜も大勢来店で急遽そばを打つことに。最後のお客さんに待ってもらう事になりました。待つというのは、コチラがどんなに手早くやっても長く感じるものです。自分がその立場であればそう感じるでしょう?夜の営業は反省する事大です。今回の昼の営業からは、準備を怠らなければ儲けに繋がるという事の再認識ができました。最近の投稿こんな時期だからこそ、そば屋で飲むのがいい値段の安さで購入するかなぁ?一人飲みにピッタリ体調を整えましょう色々と考えてます。江戸蕎麦の粋をお気軽にお楽しみ下さい。