Link2016年4月28日放送のNHKきょうの料理は、新ユニットの「ザ・ミーツ」、洋食レストランのオーナーシェフのKatsu(かつ)こと大宮勝雄さんと理研究家のMako(まこ)さんがタッグを組みます。今回はMakoさんが「カリカリジューシー塩から揚げ」のレシピを紹介してくれました。「カリカリジューシー塩から揚げ」は、鶏肉の味がシンプルに味わえる塩味に仕上げてあり、またマヨセロリソース、ねぎソース、チリトマトソースの3種のソースを添えてバラエティ豊かにいただきます。鶏肉は余分は脂と筋を取り除き、6〜7等分に切ります。ここでフライパンに揚げ油を入れて温めはじめます。ラップはしないで電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。入ったポリ袋の中に入れます。袋に空気を入れて、鶏肉の表面に粉がつくように振ったら、袋の空気を抜き上から押さえて鶏肉と衣がしっかりとなじむようにします。フライパンの揚げ油を180°Cに熱し、鶏肉を1切れずつ入れて半量入れます。☆半量ずつなら油の温度も下がらず2度揚げいらず!表面が固まりだしたら上下を返し、カリッとするまで2〜3分ほど揚げます。残り半量も同じ様に揚げ、油をきったら出来上がりです。3種のソース、野菜を添えていただきます。Link・3種のソースマヨセロリソースセロリ(1本)の葉と細い部分を粗みじん切りにし、マヨネーズ(大さじ2)、ガーリックパウダー(大さじ1)、こしょう(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。ねぎソース小口切りした細ねぎ(2/3本分)、ごま油(大さじ1強)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、酢(大さじ1)を混ぜ合わせます。チリトマトソース半分に切ったミニトマト(8コ分)、トマトケチャップ(大さじ3)、チリパウダー(小さじ1)、オリーブ油(大さじ1)、ホットペッパーソース(適量)を混ぜ合わせます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVNHKきょうの料理は骨付き鶏もも肉のから揚げレシピ!ザ・ミーツのかつ&まこNEXTNHKきょうの料理は食べれば北京ダック、串カツ!平野レミの簡単レシピ作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。