はるさめ使わなくっちゃね。言うことになり、はるさめを久しぶりにみた、あたしは、幼少の頃食べた。春雨サラダが食べたくなった。:マヨネーズのはるさめサラダが食べたいね:春雨サラダといえば、マヨネーズじゃないでしょ。中華風みたいのでしょ。いわれてみると、そんな気がする・・・。これは、しょうこママ流なの・・か・・・でもなんだかんだいいながら、たかシェフは作ってくれた春雨サラダマヨネーズバージョン久しぶりにたべたら、やっぱりおいしい:この香りだね:うんうん、この香り玉ねぎをさらしてないんだけれど、塩もみして辛みがぬけてて、臭みが残ってる玉ねぎのニオイが充満していて、良い意味で、ネギ臭い感じあたしがつくる春雨サラダとは、違ってちゃんと味もついてるぅ:最初に塩をいれるんだよ。はるさめは、塩をいれて、ゆでないからね。塩味はつけたいからね。あたしは、この塩の付けるタイミングがど~~~~も、わからないだったら、パスタのように塩をいれて、ゆでればいいじゃない~~って、思ったりも実はしている。そんなあたしの考えをたかシェフは、察した様子で、:茹でる時、塩を入れちゃだめなのもあるんだよ。じゃがいもは塩をいれて、茹でないでしょ。:そうだっけ・・・じゃがいもに、塩を入れると、お湯が真水より温度が高くなるから角がとれちゃうし、塩がでんぷんをとかすらしい・・・。いわれてみるとね・・。そうそう、我が家のこの春雨サラダ、メインディッシュになったのでした。お腹にたまるのですね。ところで作っていて、どうしても食べたくなったムンチサラダもちろん、たかシェフ、初じめてつくるムンチサラダ味が想像できず、味見に呼ばれるあたしでした。おいしかった****余談******この日は、たかシェフの先輩のレストランに行った日でした。朝は、サラダデッシュでブランチ。全国味の逸品会っていうのをやっていたの。春雨さらだを食べすぎて、くるしい~~と行きの車の中では、言っていたくせに、デパートについたとたんにお腹が空いた気がした。