美味しいイカの上身だけを丹念に練り上げ蒸して仕上げた自慢の「イカシュウマイ」です。淡白な味とさっぱりとしたイカの風味がお楽しみいただけます。●いかしゅうまいレシピ呼子いかしゅうまい・・・とは素材本来の味わいを大切にし、海舟こだわりの味づくりと料理人の技で仕上げた「手づくり・呼子いかしゅうまい」。新鮮なイカの上身と玉葱を細かく刻んだ下地に、海舟独自の秘伝のたれを加え練り上げ、練り上がった生地を、ひとつひとつスプーンでちぎります。衣をつけて手のひらで転がしながら形を整え、シュウマイの皮をつけていきます。一つ一つ丁寧に仕上げたシュウマイは、蒸し器に入れ蒸し上げたら検査をし、完全に冷やしてから箱詰めをして出来上がりです。年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘の烏賊。烏賊は、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちの烏賊は、栄養が豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さを感じられることが呼子の自慢です。海舟(かいしゅう)呼子イカ。