食堂でも、ご飯やお粥にハトムギをよく使いますが、その効能についてお話しましょう。中国では2千年以上前から食用に栽培されていたようで、古くからお馴染の食材です。「上薬」として取り上げられ、『本草綱目』にも「脾の働きを正常に戻し湿邪を除く」と記されています。新陳代謝を活発にし、解毒・排泄を促すとされています。現代栄養学でも多くの研究論文が発表されていますが、美肌効果、抗アレルギー効果、そしてアトピー性皮膚炎や尋常性白斑などにその効能が認められています。腫瘍に対して、予防や抑制の効果があることも認められています。今後の研究によって更に多くの効能が発見されることも期待されているようです。ナイアシンなどのミネラルが豊富で、それに加えてお米の8倍も食物繊維を含んでいる栄養価の高い食材です。毎日の食生活に是非活用してください。森の食堂『薬膳の日』レシピへ※記事の無断転用は禁じます。院長を務め、現在は東京・吉祥寺で中国医学整体院を営む。Reserved.商品をカートに入れました。※以前に入れた商品も含まれています。