-dai食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。詳しいプロフィールはこちらどうも。(プロフィールはこちら//最新情報をチェック→公式のLINEはこちら)ダイナミックプライシングはご存知でしょうか?小売現場に導入されてれば、フードロスが改善されると言われており、実際モニタリング検証をされている例もあります。今回は、ダイナミックプライシングとフードロスの関係性について現役食品メーカー勤務者が分析してみたいと思います。実際、日本のプロ野球の楽天が導入しており、非常に効果的な手法といえます。日本のフードロスは年間643万トン。最後にスポンサードリンクフードロスとはまずはじめに、フードロスについて復習しましょう。フードロス(食品ロス)とは、食べるために作られた食料が、失われたり捨てられたりしてしまうことを指します。サプライチェーンの流れの中で、まだ食べられるにも関わらず、様々な理由で失われたり、捨てれられたりしています。フードロスの定義は様々ですが、このHPでは、フードロスを環境省や農林水産省が用いられているように「食べられる食べ物が捨てられること」という意味で使用しております。年までの国際目標の中で、食品ロス関係の記載があり、持続可能な生産消費形態を確保する目標を掲げております。日本のフードロスは年間643万トン。実際、日本ではまだ食べられるのに捨てられてしまっている、フードロス量は、643万トンと推計されております。(2016年度)まだ食べられるものが捨てられてしまう問題、フードロスについて、社会全体が考えていかなければならない課題になります。日本のフードロスのうち291万トンが、消費段階の家庭で発生していると言われており、一人一人が行動の見直しがフードロスを減らしていく上で必要になります。フードロスに関して深く知りたい方はこちら。フードロス関連はこちら1フードロス(食品ロス)とは?食料ロスと食料廃棄の違いや原因など、食品従事者が徹底的にまとめてみた。3食品業界が取り組むべき8つのフードロス対策とは【現役食品メーカー勤務者が分析】4フードシェアリングとは?フードロスに貢献するオススメサービス3選【食品従事者が記載】5なぜ僕らはフードロス削減サービスに魅了されるのか?食品メーカー勤務者が分析してみた。フードロスの原因の不特定化フードロス問題の悩ましい問題として、原因を一つに特定できません。流通段階で様々な原因が潜んでいるからです。そのため、人類が取り組むべき問題にも関わらず、当事者意識を持ちにくいのです。先送りにしてよい問題ではありません。消費者ならびに食品業界、国レベルで取り組んでいく必要があります。ダイナミックプライシングとはダイナミックプライシングとは何でしょうか?ダイナミックプライシングとは、需給状況に応じて価格を変動させることによって需要の調整を図る手法。導入されているほか、電力料金についても導入に向けて社会実験が行われている。実際ダイナミックプライシングは、下記の場所で利用されております。需要の増加によって、販売価格をそれに見合ったものに調整しております。一方で需要が見込めない場合段階的に引き下げ、不良在庫を減らすケースもあります。食品業界での小売現場に導入した際、どのような変化が起きるでしょうか?僕はダイナミックプライシングの導入によってフードロス削減につながると考えております。日配商品の場合賞味期限が短いため、同じ商品で同じ価格であれば、購入者は賞味期限の長い商品を購入しがちです。牛乳の購入する際に、後ろから購入するといったことです。同じ価格であることが問題であり、賞味期限表示に応じた自動価格表示(ダイナミックプライシング)を導入することで、無目的に何気なく後ろから牛乳を購入していた行為を考え直させ、価格差があるため、状況に応じて購入してもらうきっかけになります。そのようにすれば結果として、賞味期限を切れて廃棄せざる得ない商品(フードロス)が少しでも減少するかと思います。スマートファクトリーソリューションズ株式会社と共同で、商品個品管理によるダイナミックプライシングなどを含めた実証実験を開始したとのことでした。トライアルでは、今後、少人数オペレーションの実現から、将来的には「無人店舗」の形態に適用できる新たな決済方式を追求していくことのでした。夢の広がる世界ですね。落合陽一氏の書籍で書いておりましたが、小売の入り口、レジなどのあらゆるゲートがなくなる方向で世界は動いているのだと感じました。Wasteless(ウェイストレス)では、ダイナミックプライシング導入により食品ロス33%削減したという調査報告を発表しました。ダイナミックプライシング(賞味期限を元に自動的に価格変動表示)を用いて、食品小売業者向け在庫最適化の開発に取り組んでいる会社で、2018年1月には、マドリードの小売店で実証実験を実施した。結果は下記の通りになりました。参考:Wasteless収益が増加し、フードロス削減にも貢献したとの結果で、一層ダイナミックプライシングの活用が望ましいと思われます。最後に今回は、ダイナミックプライシングとフードロスの関係性についてまとめてみました。Wasteless(ウェイストレス)の実験が示すように、ダイナミックプライシングがフードロス削減に好ましい影響を与えることがわかります。日本では、トライアルの例がありますが、導入・活用することが望ましいかと思っております。フードロスに関して様々な原因が潜んでおり、原因を特定できませんが、優先順位をつけながら対応していきましょう。フードロスに向き合う様々なサービスに関して、独自にまとめたページはこちらになります。-dai食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。詳しいプロフィールはこちらフルタイムで仕事をしながら、二つのオウンドメディアを運営した秘訣をセミナー形式で無料で公開中。オウンドメディア(ブログ)で効果的に集客したい方や稼ぎたい方にはおすすめの動画になります。僕自身が食彩lifeに立ち上げから軌道に乗せるためにやったことを披露しております。-飢餓問題や食料廃棄問題を解決する魔法の紙?アメリカで話題のフレッシュペーパーについてまとめてみたよ。購入できる?食べチョクでお試し野菜セットを購入してみた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。食品業界従事者が食品業界を分析した内容を無料で配布しております。令和時代に向けて是非とも知っておきたい食品業界情報になりますよ。食品業界の実態・トレンドを知ることで、食品業界の知識の向上に役立たせることができます。食品業界を目指している方にとって、食品メーカー従事者の生の意見(一次情報)を知ることができます。その上、食品業界の実態・課題を知ることで、その課題をテクノロジーで解決できれば起業することもできますよ。