食品業界を構築し、維持する関係を探求し続けています。今年は、食べ物市場の変化する景観を見るために国を旅しています。レストランのオプションでいっぱいのハイパーローカル市場がますます高まっています。これらの市場は相互に結びついた購買力の恩恵を受けますが、小規模で独立したビジネスのように機能し、質の高い食材、料理の革新、親密で個人的な顧客サービスに集中することができます。何よりも彼について知りたい.「私は日本人初の人です。「私はシェフの次です。Marketの東京ヌードルバーへの敬意。自己宣言された「ラーメンヘッド」は、米国で最初の恒久的な施設への巡礼のために早期に並んでいます。ドンブリーのモザイクボウルにかけるか、やや威圧感のある新人に、味噌バターマゼマンの方向に優しいナッジを与え、彼の特別な食事の好みにアピールする.オルキンの「ロングアイランドからのユダヤ人の子供」から日本のアメリカ人の外国人まで、出芽ラーメンの創設に至る道は、shio対shoyuについて強い意見を持っている人にはおなじみです。1985年に大学に入学してすぐに日本に移り、英語を教え、日本の女性タミと結婚して帰国し、アメリカに戻りました。経験豊富なシェフになりました。Tamiは1998年に死亡した.Orkinが彼を恐れずに失敗させると信じていた悲劇。彼は東京のラーメン店で会ったマリという別の日本人女性を再婚し、2003年に日本に戻ってきて、家庭の夫であり、子供を世話するようになった。“私の妻の運転手”の役目を果たしていた時期と呼んでいます。)彼は自分の人生を変える手伝いをしてくれたラーメンのボウルを持っていたのです.「私は子供たちを学校に通わせていました。そこには私が試したラーメン屋がありました。私はこの大橋と鶏肉を調合した。私ができると思ったのは初めてだった」マリ氏はオルキンにラーメンショップを開業させるよう促してきたが、既に混雑している東京市場ですでに確立されているラーメン業界で彼の麺店を開く考えは馬鹿げたようだ.「私は誰でしたか、東京のラーメンショップを始めた白人?しかし、これは想像を絶する悲劇に苦しんでいたが、再び幸福を見いだし、経験豊富な西洋料理のシェフになり、3回以上国を移転させた新しい、より勇敢な新しいイワン・オーキンだった。彼は自分の口蓋のためのラーメンの作り方を教えてくれました。ヌードルメーカーは本当の職人です,”彼は言う。彼は2010年に第2の店に続いて、東京のラーメン世界を征服することによって不可能にした.日本と米国の両方の賞賛が沸き起こり、ゴッサム・ウェストが彼に近づき、屋内市場で最初のアメリカン・ヌードル・ショップをアンカー・プロパティとしてオープンするかどうか尋ねました。彼の愛するヌードルの東京店を模倣することになった。Shopとは全く違う動物だと考えています)。オルキンはもちろん、ニューヨークと東京でレストランを運営することと、肉を食べない人には菜食主義者のミートバターマゼマンを加えてスパイシーな赤いチリのラーメンに正しいレベルの熱がかかるようにすることの違いを説明しなければなりませんでしたあまり口が開いていない傾向があるアメリカ人のために.「暑くて味わい深いが、あまりにも多くの点ではない」と彼は言う。“スパイスが好きな人は満足するでしょう。”彼は彼のヌードルのレシピを元気づけなければならなかった.“小麦粉はここで違う,「オーキンは「日本の小麦粉を細かく粉砕するので、スープの量をあまり吸い込まない。日本では、ヌードルを4〜5分間座らせても問題ありません。ここでは、テーブルを手に入れてビールを注文して戻ってきて、麺は濁っている」ヘクター・ゴンザレスには苦情はありません。ユニオンシティ、ニュージャージー州、起業家と誇りラーメンはカウンターの遠端で彼の大学ジュニアの娘と彼女のボーイフレンドを昼食に連れて行っています。彼は、最初の一杯の水を使ったラーメンを、卵(卵の小さな山、余分な豚の腹、上のローストしたトマト).「ああ私」と彼は言います。“ブロスはとてもそうです、深く!そして、それは間違いなく、まだまだです。Orkinは長年にわたりラーメンを完成させることに専念しました。これは、騒々しい恩恵を吸っているのは彼の後援者であるという証拠です.「私はシェフです。私は自分のことをする。“そして私は本当に良い口蓋を持っています。