design2017.10.19柿の木を見つけたハナシどうも!ダイスケです!~2か月前~農園内でこんなものを発見しました。こ、これは......柿だあぁぁ!!!!この日から毎日のように柿を観察していたワタシはやくこの「うんめぇ」「あんまい」柿を食べたいなぁ~~そんなこんなで10月~10月上旬の写真がコチラだんだん熟してきたぞ~もう待ちきれねえ!!!!!そして、10月中旬の写真がコチラいい感じのオレンジ色!!!収穫したい!!!でも稲刈り始まったしなかなか時間とれない!うわあああ食いてええええ!そしてそして、待ちに待ったお休みの日。・尖ってる柿はだいたい渋柿だそうだ。考えてみりゃぁ、いわゆる「柿」って、まるっこいのをまず想像するよな。誰も食べないから好きなだけ食べていいよ♪なるほど。甘柿と渋柿の違いも知らなかったワタシ。収穫しちまった渋柿をどうすればいいのか。・渋柿はだいたい干し柿にする・渋みを抜く=脱渋(だつじゅう)する方法があるらしい。⇒最も簡単で十分に甘くなる。⇒昔は大量の渋柿を脱渋するのに使っていたそう。大きなタルに柿を入れ、温湯を張り、温度計を用いて40度前後をキープしないといけない。それを長時間管理するのは大変だった、みたいです。うん、おばあちゃんは何でも知っていた。探索していると、、、こんなところに「まるっこい柿」があるではないか!!!な~んだ甘柿あるんや!!!ちょいと味見してみ......まるっこい=甘柿ではないようだ。「まるくて渋い」という、ややこしい品種もあるようです。