適量マヨネーズ(お好みで)【作り方】サンマは三枚卸にし、腹骨も取る。両面に塩を軽く振り、10~15分ほどおき、水気をふき取る。小麦粉とカレー粉を同量ずつ位、合わせておく。サンマを一口大に切り、両面に小麦粉とカレー粉を合わせた粉をまぶす。サラダ油でサンマを揚げる。《ポイント》お好みでマヨネーズにつけて食べる。サンマの切身が半分漬かる程度の油で揚げ焼きにする、或いは、大さじ1程の油で炒めるようにしてもよい。