2019年12月10日スポンサーリンクお庭のロシアンオリーブの実が、全体的に赤く染まってきました。ロシアンオリーブの実は、渋くて生食には向きませんが、ジャムなどに加工すると食べられるということ。たくさんの実が成ったので、今年はジャム作りに挑戦!小さい実をたくさん取るのが面倒だと思っていたのですが、小学生の娘が収穫したいと言ってくれて、楽しそうにたくさんの実を収穫してくれました!こんなにたくさん!木にはまだまだたくさんの実が付いていますが、今回はこれくらいで。この実を使って、ジャムを作っていきます。写真付きで作り方を載せていますので、ロシアンオリーブの実を持て余している方はぜひ作ってみて下さい♪ロシアンオリーブはオリーブではなく、ホソバグミというグミの仲間なので、グミの実のジャムの作り方を参考に作ってみました。シルバーリーフがとてもオシャレなロシアンオリーブ。見た目がとても好きで、お庭に植えて本当に良かった~と思う庭木の1つで...スポンサーリンク目次ロシアンオリーブのジャムの作り方1沸騰したお湯でサッと茹でる2ざるで裏ごしして種を取る3裏ごしした実を鍋に入れ、砂糖とレモン汁を入れて煮詰める。4とろみがつくまで煮詰める。ロシアンオリーブジャムの味は?ロシアンオリーブジャムのおいしい食べ方まとめロシアンオリーブのジャムの作り方ロシアンオリーブの実はとても小さく、中には種があります。種を取り除かないとジャムには出来ないので、サッと湯がいて裏ごしし、種を取り除いて作りました。材料は下記の通りです。適量では、ジャムを作っていきます♪1沸騰したお湯でサッと茹でるまず、収穫したロシアンオリーブの実を水洗いし、水気を切っておきます。鍋にお湯を沸かし、沸騰したらロシアンオリーブの実を入れて、サッと茹でてザルにあげます。茹ですぎると実が崩れてしまうので、本当に少しで大丈夫です。茹でた実は柔らかくなっています2ざるで裏ごしして種を取る水気を切ったら、ボウルにざるをセットして、つぶしながら裏ごししていきます。水切り用のメッシュのザルとお玉を使って裏ごししました。裏ごしの作業が少し大変ですが、柔らかくてすぐに潰れますよ。黄色っぽいのが種です3裏ごしした実を鍋に入れ、砂糖とレモン汁を入れて煮詰める。裏ごししたロシアンオリーブの実は真っ赤!実に対して50%~100%のお砂糖を加えるので、裏ごしした実の重さを量ります。私が裏ごししたものは約260gだったので、80%程度の200g弱の砂糖を加えました。80%だとしっかり甘いジャムになります。お好みで調節して下さい。お砂糖は上白糖でも、グラニュー糖でも、キビ砂糖でも、何でも大丈夫です。私は上白糖を使いました。私は大さじ2杯くらいのレモン汁を入れました。お庭で育てている、まだグリーンのレモンを収穫して絞りました。市販のレモン果汁でもモチロン大丈夫です!お鍋に、裏ごししたロシアンオリーブの実、砂糖、レモン汁を入れて火にかけます。4とろみがつくまで煮詰める。中火~中弱火で煮詰めました。底が焦げないように混ぜながら煮詰めて下さい。とろみがついてきたら、火を止めて容器に移します。冷めたら完成です!火から下したばかりはトロトロですが、冷めるとジャム状に固まります。保存容器は煮沸消毒したガラス瓶が良いですが、今回空いているガラス瓶が無かったのでタッパーに。早めに食べきれば大丈夫かな...。真っ赤なロシアンオリーブジャムロシアンオリーブジャムの味は?80%のお砂糖を入れたジャムは、甘くておいしいジャムになりました。酸味が欲しい方はもうちょっとお砂糖控えめで良いかも。生で食べるととても渋いですが、ジャムにすると渋みはなくなっていました!ロシアンオリーブの実自体に、フルーティな良い香りが無いので、普通に美味しいけど、何か足りない感じ。美味しい!というわけではないかなぁ?香りの良いベリー等も一緒に煮詰めればもっと美味しくなりそうな気がします。いえ、お庭で収穫した実を使ってジャムを作れて楽しかったです!収穫してくれた娘も喜んでくれました♪ロシアンオリーブジャムのおいしい食べ方ロシアンオリーブジャムをパンに付けたり、ヨーグルトに混ぜて食べてみましたが、ヨーグルトにめちゃくちゃ合う!ヨーグルトに混ぜて食べるのが一番おいしかったです♪この写真より、もっとたっぷりジャムを入れた方がおいしかったです。程よい良い酸味と甘さがとても美味しかった!作ってよかった~と思えました。ジャムを少量のお湯で溶いてシロップ状にして、炭酸水に混ぜたら美味しいのでは?と試してみましたが、結構果肉がしっかりしているので上手く溶けず失敗でした。後は、マフィンやパウンドケーキの生地に混ぜて焼いたらおいしそうだな~と思いました。プレーンのマフィンに付けて食べたら美味しかったので♪まとめロシアンオリーブジャム、そのまま食べた時は微妙?と思いましたが、他の物と組み合わせるととても美味しかったです♪お庭で収穫した物で美味しいジャムが出来て大満足でした。娘に収穫してもらわないと!収穫に使ったポリプロピレン製のバスケット、丸洗いできて使い勝手が良いのでオススメ。食洗機、レンジもOKでとても使いやすいです。お庭の果樹の収穫に良く使っています。JAPAN)Amazon楽天市場Yahooショッピングお庭で栽培中のレモンの実も少しづつ色付いてきています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。雑記ブログ5ヶ月目のPV、収益は?数学が苦手な中学生にオススメの問題集・ドリル5選【中間・期末テストの点数...スポンサーリンク30代・主婦りりー3人の子どもを育てる、30代主婦です。生活に役立つ情報や、商品レビュー、ガーデニング、子育て、ブログ運営についてなど...いろんなテーマで書いてます。