静かな農村であった志免が海軍や国鉄の産炭地として姿を変えようとしていたころ、当社は別府村にて当社は創業し、醤油造りを始めました。商工業の発展が目覚ましく、福岡に初めて自転車が登場したころでした。以来、この地に根差して技を磨き伝え、地域の支えを得ながら今日に至ります。当社は、この地に育まれてきた地醤油を、これからも守りつないでくこと、そして、社業を通して地域の未来に貢献できることを目指し、研鑽努力を続けてまいります。麹菌が大豆や小麦成分を分解し、より体に有用な成分を醸し出すように、私たちは「ふるさとを醸す」ことで、地域にとっての麹菌のようでありたいと思います。より産炭地として劇的に町の姿を変えはじめていた頃、明治四二年(一九〇九年)に創業いたしました。福岡に初めて自動車が登場し、商工業の目覚ましい発展に沸いていた時代でした。以来、私たちはしょうゆ造りをとおして郷土の食卓、地域の味を見つめ続けてまいりました。火災による工場の焼失、戦争、炭鉱の相次ぐ閉山などにより、真に厳しい時代も経験しましたが、地域の皆様のお支えのもと、二〇〇九年には創業百周年を迎えることができました。流通加工技術や情報環境の進化、生活スタイルの変化に伴って、日々の食卓は多様化と手軽さが進んだ反面、食の安全性が脅かされ、郷土食や家庭の味が失われつつある時代を迎えています。reserved.商品一覧へ。