江戸の料理を作ってみた学びて思わざれば則ち罔し書評や意見発信を通して、知識・思考の定着を目標とします。名前の通りこの本は江戸時代の料理について紹介されています。面白そうなので実際に再現してみました!「薩摩名物しろ煮鯛」レシピ鯛を三枚におろし、壱寸四角に切、鍋にあぶらをいりつけ、醤油をさし、また酒を入れる。汁は魚より少し上になるくらいがよし。鍋のふたを取て煮也、一度にへあがりたるときに、白豆腐を角切にして入れる。此時に汁をよきほどにして、かげんをする。かやくは紅おろし大根をのせ出す也。(江戸料理読本、p91より)わかるようなわからないような・・・とりあえず個人的に、以下のように解釈して今回は作ってみました!手順1.鯛を三枚におろす2.食べやすい大きさに切る3.鍋に油をひいて、切った鯛に焼き色がつくぐらい炒りつける4.醤油と酒を投入5.煮たったら豆腐を投入6.味を調整して少しの間(5分ぐらい)煮込む7.器に盛って大根おろしをのせて完成まずは最初にして最大の難関。夏休みになりました記事を読む三民主義を読んで1~三民主義とは何か~皆さんこんにちは。今回はようやく読み終わった孫文の『三民主義』について書きたいと思います。皆さんはこの冒頭句を知っているでしょうか。上』を読んでお久しぶりです。1991.07.10)を読みました。記事を読む「日本」とは何かお久しぶりです。記事を読むサルトルの『嘔吐』を読んで皆さんこんにちは。記念すべき第一回目の投稿です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ENTRY東アジアにとって哲学とはなにか最近頭にまとわりついて離れない問題。受験生時代に読んでいた本を再度読んでみました。料理を作ってみた書評や意見発信を通して、知識・思考の定着を目標とします。