店内の書が落ち着きを添える中央通りと永代通りが交差する日本橋交差点の角に建つコレド日本橋は、日本橋再開発の先陣を切った複合ビル。その4階に店を構える魚新のルーツは、明治23年(1890)に赤坂で創業した鮮魚店までさかのぼる。昭和54年に六本木で天ぷら屋を始め、現在地には平成16年春に移った。魚屋時代のルートを生かし、かつ長年にわたって培われた確かな目で仕入れる魚介類は選りすぐりの一級品ばかり。それらを揚げる職人の卓抜な技が、天ぷらの風味をさらに増している。油は胡麻油にコーンサラダ油をブレンドして使用。自分で塩をかけて天ダネの旨みを引き出して食べる天ばらは昼も夜も人気の一品だ。ほかにも鮮度のいい刺身をはじめ酒の肴に格好の料理がいろいろ揃っている。