成子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。【鍋ものコレクション2013】白菜キムチとコチュジャンで、韓国風の鍋料理。かきは下味をつけて焼き、白菜キムチは炒めて酸味をとばしておくのがポイント。好みで入れても入れなくてもよい。大さじ1/2下ごしらえ・準備なしつくり方1かきは塩少々を入れた水につけ、ふりながら洗う。紙タオルで水けを拭き、【下味】の材料をもみ込んで5~6分間おく。汁けをきり、かたくり粉を薄くまぶす。2フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、かきを焼く。薄く色づいたら上下を返し、プクッと少しふくれるまで焼いて取り出す。ポイント火を通しすぎると堅くなって、うまみが出てしまうので気をつける。3豆腐は水けをきり、3cm角に切る。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきる。にらは4cm長さに切る。白菜キムチはザク切りにする。4フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜キムチを入れてサッと炒める。ポイント白菜キムチは軽く炒めて酸味をとばし、うまみを引き出す。5土鍋に【煮干しだし】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、白菜キムチを加える。煮汁の少量でコチュジャンを溶き、鍋に加えて混ぜる。【A】を加えて混ぜ、豆腐、もやし、2のかき、にらを加え、火が通るまで煮る。ポイントコチュジャンは少量の煮汁で溶いておくと、煮汁とのなじみがよい。残った汁適量をフライパンに入れて中火にかけ、半量に煮詰める。温かいご飯300gを加えて炒め、コチュジャン少々で味を調え、もみのり適量を加えて混ぜる。成子さん魚介料理や野菜料理を得意とする。子育て世代につくってほしいと、簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している。魚料理のおいしさには定評がある。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。かぼちゃ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。