it2019.12.12家でも作れる美味しい日本酒カクテル7選とレシピ。日本酒ってなんだか苦手だな・・・という人もいるのではないでしょうか。銘柄によってかなり癖が強いものもありますので、飲みなれていないとなかなか飲みたいと思わないかもしれません。地酒の中心として東北地方が有名ですが、その中でも特に長年に渡り愛されているのが秋田県の地酒です。理由として日本酒の原料となっているのがお米にあります。米どころと呼ばれるだけあり農業が盛んで秋田小町などのお米が非常に有名です。豊かな大自然に囲まれお水も綺麗であることから地酒の種類も豊富であり古くから親しまれてきた理由もうなずけます。秋田の歴史と土地柄そして何よりも寒く積雪の土地柄でもありますので、日本酒は欠かせない存在でもあったのです。酒造りに需要な影響を与える気候の問題ですが、秋田県の日照時間が全国平均の中でも長いことから酒造りに非常に適していたこともあり酒蔵の多くは100年以上、中には500年以上の歴史があるところもあり日本酒の消費量も高いのも特徴です。時代が変化し労働者の数も減少しながらも秋田県の蔵元は比較的残っており地元の方にも古くから親しまれてきています。秋田県ならではなのです。有名な秋田の地酒さて歴史ある地酒が多い秋田県の地酒の種類ですが、種類が非常に多いため、メジャーなお品を幾つかご紹介させて頂きます。コンテストで世界一の称号を獲得された「福小町」が有名です。秋田県の地酒と言えば「福子町」が代表的であり淡麗辛口寄りでありながら全ての味のバランスが整っていることからクセがないため、何杯でもすすんでしまう品です。その為、贈答品としても非常に喜ばれているようです。モンドセレクションの金賞を受賞した、「天功」。秋田が誇る元祖地酒という言葉がピッタリです。味は濃い目でかなりしっかりとした飲みごたえであり、香りも華やかで存在感が高いことからファーストクラスの機内酒としても親しまれてきているのです。純粋に日本酒が飲みたい方に是非お勧めと言えます。その他、「雪の茅舎」もお勧めの一品です。こちらはどちらかと言えば甘口でありながら上品な風味で女性でも楽しめる味になっております。秋田ならではの柔らかな米の旨みが活きており冷して楽しむのが人気です。最近では日本酒も現代的に進化してきたことから日本酒にもスパークリングタイプが浸透しつつあります。「秀よし」はその代表的な商品であり、最近知名度が上昇中です。お米から生まれるブドウ糖がメインの完全な甘口でありフルーティで発泡性がその甘さを爽快且つ飲みやすく仕上げてくれている品です。男性は勿論ですが、女性にも十分に楽しんで頂ける味ですし、これまで日本酒が苦手で口に出来なかった方にも入口としてトライしやすいでしょう。これまでの地酒のイメージを払拭した現代型と言える一品です。山廃仕込みの豊潤な味わいある酒ですじっくりと自然の乳酸菌を使って強い酵母菌による発酵を行った、山廃仕込みの清酒です。甘さと辛み、酸味と苦みのバランスがよく、人によって花の香り、リンゴの香り、梨の香りを感じさせます。冷では全体的に味がおとなしめで、スーっと喉を通る感じです。燗をすると山廃の酸味と甘味が少し強めに感じられ、また違った味わいとなります。おつまみとしては白身魚、チーズ、野菜サラダなどと相性がよいです。意外なところではメロンなどのフルーツやカレーライスという方もいるので、ぜひ試してみるとよいでしょう。雪がちらちらする景色を見ながら、自宅の炬燵でのんびりと飲むのに最適なお酒です。2020.02.21「雪の茅舎」櫂を使わない秋田での日本酒造り。酒どころ東北には、おいしい日本酒がたくさんありますが、今回紹介する「雪の茅舎」をつくっている齋彌酒造店さんもこだわりのお酒造りでは、実績と信頼のある酒蔵といえるかと思います。齋彌酒造店の創業は、明治35年(1902年)となります。軽い甘味と強めの酸味、軽い口当たりの爽やかなブドウ?風味のアタック。クリアでクセ無くジューシー。チリチリのガス感も心地よく軽いボディでみずみずしく喉元を潤す。クセ無くジュースのようで日本酒初心者に最適。完成度の高い上品な酒と思うが、日本酒飲み慣れてる人は物足りないと感じるかもしれない新政ラピスラズリの2016年版です。柑橘系の甘酸っぱいさと乳酸の混ざったミネラリーな香りです。口に含むと最初は少し刺激のあるグレープフルーツのような酸味と甘味を感じます。その後は新政独特の酵母の旨みを感じ、後味に苦味が残ります。個人的には苦味が気になりますが、食事に合わせるには良いかもしれないです口当たりも良く甘ったるくない。ラベルもおしゃれです。日本酒人気が高まってきました。前であれば、日本酒は「親父臭い」などとして若い世代からの人気はイマイチでしたが、ここに来て幅広い世代からの支持を集めるようになりました。新政についても、そんな日本酒の代表格といっても良い存在であり、着実に人気と知名度をアップさせています。高清水は秋田県を代表する地酒の一つです。古くから、県民の間で親しまれており、煮魚や漬物など秋田の日頃の食卓と相性のいいお酒です。辛口で、悪酔いしないため、日本酒が苦手な人にもおすすめできます。高清水は秋田地酒の大メーカーでもありますので、色々なタイプのお酒を出しています。そのため、これといってとがった特徴はありませんが、秋田の酒文化のベースとなったお酒とも言えますので、一度味わってみることをお勧めします。梅酒やデザート純吟という商品も開発しており、幅広い酒造りをしています。あなたの口に合う高清水を探してみるのはいかがでしょうか。純米酒」はお米の旨さを十分に引き出された芳醇な香りのするお酒です。女性にも男性にも好まれる少し辛口のお酒です。寒さ厳しい秋田の冬に、杜氏さんたちの手で、熟練の技で丁寧に仕込まれた繊細な味のお酒です。晩酌のお供にも美味しく(私は少ししか飲めないので晩酌程度にしか飲みません。燗酒として飲むのもとても美味しいです。お酒好きの人へのお土産に迷ったら、万人に好まれるタイプのお酒なのでこれを買うことにしています。値段も買い易く、大きさ、重さもそれほど邪魔にならない720mlを買うのをお進めです。低温発酵で、酵母菌にも特徴ありの香り優雅なお酒。2,200円しかなかったと思います。瓶の中で残っている酵母が再度発酵するため温度が上がると瓶が破裂してしまうことがあります。天蛙は新政酒造の製法に強いこだわりがあって醸されているという評判です。ラベル表記の義務がない添加物を使用する他の酒蔵が多い中、天蛙は添加物を使用しない自然の発酵・工法で作られています。この為天蛙は、大量生産をせず少量の生産でおいしさや添加物不使用を追及した逸品です。フルーティーな味わいで、ヨーグルトにも似たようなまろやかさを兼ね備えたこちらのお酒は、一度飲むと癖になること間違いなしの一品になります。幻の日本酒と言われている十四代の高木専務がその醸造技術を個別指導したということで、両関酒造に伝授して醸された十四代のコピー酒がこの花邑です。フルーティーで甘めの口当たりが評判で、酸味はやさしくしかし後に甘さが残らないさっぱりした味わいです。こちらの花邑ですが、温度が変わると味わいが若干変化し、さらにフルーティーになります。高級なイチゴのような甘みも出ると言われています。お酒なのにみずみずしいフルーツのような味わいが感じる事ができます。特約店の中でも全国で取扱い18店舗しかないという大人気の入手困難な逸品です。「花邑」という日本酒をご存知ですか。ついてお話しなければなりません。して「両関」を醸造するほか、IWSC最高金賞受賞の「雪月花」も製造したことで知られた、伝統と技術、進取の気風を持った...まんさくの花すっきりとした味わい。シンプルな美味しさ上立ちはマスカット系のフルーティーな香りですが,非常に穏やか。アタックは微発泡感をともなった甘味と酸味。そこから米の旨味がふわりと立ち昇り,スッキリとした辛味へ変化してスパッと切れます。短めで後を引きません。火入れは旨味と辛味で締めるスッキリした食中酒でしたが,こちらは更に生原酒ならではの『微発泡感』とアタックの『甘味』がプラスされて複雑な味わいになっています。この2つが加わったことで夏にぴったりな爽快なお酒に仕上がっていてたまりません。万人ウケする味でとてもぜひ飲んでみてください。