なにわ仕立ての野菜料理を大阪天王寺でお届けします。3月料理教室「紀州うすい会」3月料理教室「紀州うすい会」Tweet2015-04-02豆を莢を取り出すのは春の楽しみの1つ。取り出しながら、春が来たな〜♪と感じますよね。うすいえんどうはマメ科エンドウ属の野菜で、実を食べる豆「実えんどう」と分類されています。グリンピースも実えんどうの一つですが、うすいえんどうとは品種は別物です。甘みが強く、加熱するとホクホクした食感が特徴的で、卵とじや豆ご飯として調理することが多いですよね。今月は和歌山県産の紀州うすいを使った料理4品を作りました。「卵とじ」「豆ご飯」は教えます。定番をしらずして、うすいえんどうを語るなかれ。定番だけど、目新しいくて美味しくて、作りやすいレシピで皆様に大好評でした。