夜のマリアージュ会が先日行われました。本当に素晴らしいハーモニーでした。沖縄の緋寒桜のような濃いピンク色をしたこのロゼにはマグロ、ブリ、ビーツ、自家製ベーコンのテリーヌ柔らかいタンニンもあり、ベリー系の香りもあるこのロゼとの相性も抜群でした。ワインの色と料理の色を合わせるのもマリアージュの基本。ミディピレネー産サンフェリシアンとカンタルには意外にもヴィオニエがとっても合っていました。今回からチーズの解説はソムリエの池宮城さんにバトンタッチ、チーズのセレクトから美しい盛りつけ、説明まで、頑張ってくださいました。ヴァン・ド・ナチュレルデザートのヌガーグラッセと至福のマリアージュ!料理とワインを合わせるという西洋の食文化の偉大さ、奥深さを堪能したひと時でした。今回ほどワインの力を感じたことはありません。リースリング5種が勢ぞろいする一夜となりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。)上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。