2016年10月こんにちは!食欲がとまりません。お休みの日は外に出掛けて色んなお店を食べ歩くのが趣味の私ですが、先日のお休みは秋と言う理由を良い事に、1日しっかり6食を頬張ると言う、少し人並み外れた行動をしてしまいました^^;いけませんね、秋のせいにするのは。木曜日です!今日も秋らしい新作パンのご紹介です!『シャンピニオン』スライスしたカンパーニュの上にしめじ、舞茸、椎茸と玉ねぎで作った特製のキノコペーストを塗り、スライスしたマッシュルームと、オリーブオイル、グラナパダーノチーズをのせて焼き上げました。4種のキノコを使っているだけあって、とても香り高いですね!せっかくのキノコの良い風味を生かせる為に、チーズはパルミジャーノではなく、あえてグラナパダーノを使う辺りがやはり熟練の職人の技ですね。このパンはやはりワインですね!白でも赤でも合いますよ!この秋、秋ならではのパンをお口いっぱい頬張って頂きたいですね。パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。staff『ベーコンとかぼちゃのキッシュ』こんにちは!もうすぐハロウィンですね。ここ近年では日本でもハロウィンが浸透してきて、仮装・コスプレなどをして、街中やアミューズメントパークへ繰り出したり、パーティーなどで楽しまれている方が多い様ですね。くえろ・くえらではそんなハロウィンでも使われるあの食材を使ったメニューをお出ししています!『ベーコンとかぼちゃのキッシュ』かぼちゃの美味しい季節です!ハロウィンと言えばなお野菜ですね。さつまいもからかぼちゃのキッシュに変身!!この黄金色のかぼちゃ!いかにも「甘いよ〜!ホクホクだよ〜!」と、かぼちゃが声を掛けてくれている様ですね。ジューシーなベーコン、ふんわり卵と手作りタルト生地に主役のかぼちゃと、前回の『ベーコンとさつまいものキッシュ』も大変ご好評いただい頂きましたが、今回も喜んで頂けるかと思います。食べに来てくださいね。今週は自家製のからすみを使ったスパゲティーです〜!潰したニンニクとオリーブオイルを火にかけ、イカとアサリを投入〜。イカとアサリの旨味が合わさって、美味しいソースになります!そこへ、アルデンテに茹で上がったスパゲティとブロッコリーを加えて煽り混ぜていきます。スパゲティとブロッコリーにソースが馴染んだら器に盛り付けて、仕上げに自家製のからすみを振りかけます!湯気と共に上がってくる香りがたまりませんっ!からすみの旨味と塩味が魚介のパスタをググっと印象深い味にしてくれます。10月25日(火)から10月30日(日)迄のランチメニューです。¥870きのことベーコンのオイルベーススパゲティ(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。+¥250で魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。¥870ソーセージとジャガイモのグラタン(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。¥870(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)※何のランチも+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。¥1800)もご用意しております。『本日、テーブル席ご案内出来ます!!』こんにちは!お知らせです。本日、19時半からテーブル席が貸切の予定でしたが、お客様のご都合によりキャンセルになりましたので、テーブル席もオープンする事になりました。して頂けますよ!!今日は昨日までに比べるとまた気温が下がり、少し肌寒くなりましたね。こんな日はホットワインが飲みたくなります!少しフルーティな味わいとシナモンの香りがホッとしますね。staff『アールグレイのラスク』こんにちは!最近のランチタイムでも温かいドリンクをセットドリンクとして付けられる方が多くなってきました。ホットコーヒー、温かい紅茶、ホットレモンなど、お昼休みにランチと共に、午後からのお仕事を乗り切る為には、温かいドリンクがやっぱり気持ちを落ち着けるのかもしれないですね。今日はそんな温かいドリンクにとても合う焼き菓子をご紹介します。『アールグレイのラスク』バケット生地に香り高いアールグレイの茶葉と砂糖合わせ、焼き上げました。この焼き菓子には温かい紅茶です。ラスクも紅茶ですが、それはそれとして、一緒に飲む温かい紅茶の風味を損ねません。あとはホットミルクとも相性が良いと思いますよ!これからの季節、ちょっと一息、ホッとする瞬間を大事にしていきたいですね。パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。staff『リガトーニのカルボナーラ』とお知らせこんにちは!今週は暖かい、と言うよりは少し暑さを感じますね。先週は薄手のダウンベストを羽織っていた私ですが、さすがに脱ぎ捨て、七分袖のカットソーで通勤してきました。落ち着き難い気候に付いて行きにくいです。体調管理にはお気をつけください。くえろ・くえらといえば」なメニュー、ブカティーニのアマトリチャーナをご紹介しましたが、アマトリチャーナを紹介したのならこっちのパスタもご紹介しないと!!と言う事で、本日は「こっちのパスタ」をご紹介します!そして、最後にお知らせがございます。『リガトーニのカルボナーラ』リガトーニとは筒状のショートパスタ。薬指くらいの太さ(あくまで私の薬指の太さですが。)で、少し短めのパスタです。そんなリガトーニと、自家製パンチェッタと卵とチーズと黒胡椒のみで作ります。カルボナーラといえば生クリームや牛乳を使っているのをイメージされる方もいらっしゃるかもしれませんが、本来、カルボナーラには生クリームや牛乳は使用しません。パンチェッタを焼き、その際にじんわり出てきた油と卵とチーズを混ぜ合わせ、そこに茹で上がったリガトーニを入れ仕上げます。最後にミルで黒胡椒を挽けば、チーズとパンチェッタの香りと合わさり、やはり難波のこの場所にローマの風が吹きます。外は秋の風にビル風が合わさった少し強い風を感じますが、店内は今日もローマの風が心地良く吹いています。10月22日(土)ですが、19時30分からテーブル席が貸切となります。17時30分から19時までの早い時間でしたらテーブル席へのご案内が出来ます。お客様には大変ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。10月18日(火)から10月23日(日)迄のランチメニューです。¥870ツナと茄子のトマトソーススパゲティ(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。+¥250で魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。¥870ベーコンとゴボウのグラタン(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。¥870(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)※何のランチも+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。¥1800)もご用意しております。きのこと生ハムのクリームソース。秋雨前線も無くなり、清々しい秋晴れの日が増えましたね。今週は秋の味覚、きのこを使ったパスタです〜。パスタパンを火にかけて数種類のきのこと生ハムをソテーします。きのこと生ハムの香りが食欲をそそりますね〜。そこへ生クリームを加えて軽く煮込みます。きのこの風味と生ハムの旨味が馴染んで美味しいソースになります〜。パスタパンに茹で上がったタリアテッレを入れて合わせます。ご予約承っております。こんにちは!街行く人々は、もうすっかり長袖の洋服を身にまとい、秋から冬への移り変わりも少しずつそういった部分ででも感じられるようになりました。くえろ・くえらではこれからの季節、忘年会や新年会などで集まってお食事して頂ける宴会や飲み放題のプランもご用意させて頂いております。宴会プランは3種類有り、お手頃なコースから、くえろ・くえらをしっかり堪能して頂けるコースまでご用意しております。メニューの内容もリニューアルしました!二次会プランも別に有り、その他ご要望などがございましたら、ご相談下さい。店頭に案内もご用意しております。ご予約はお電話でも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。2月26日(水)から3月1日(日)迄のランチメニューです。「自家製ツナと菜の花のプッタネスカスパゲティ。」(タイトルなし)「お知らせです。