blogいわき市・福島県内のこだわり産品の生産者や加工者などが、農商工連携により美味しく安心な食と体験をお届けいたします。ine「いーね」は、いわきの方言でもあります。(Thu)江名御膳弁当!サンマ郷土料理体験・海と畑の出会い体験親子バスツアー開催しました海と畑の出会い体験親子バスツアー開催しました。サンマ焼き体験の次は、お待ちかね江名御膳弁当のランチです。江名のお母さんたちが準備してくれました!中心になってつくっていただいた、鈴木てる子さんありがとうございます。鈴木さんの方から、今回は、海と畑の出会いということで、江名の郷土料理であるサンマを使った料理を準備したこと。生木葉ファームさんの里芋やファーム白石さんのネギを使ったこと。サンマは、小名浜港に入った、大黒サンマと言われるとても美味しく貴重なサンマを使っていただいたことなどを説明いただきました。地元の方が食べてもめったに味わったことがない種類のサンマということです。子供たちは皆で食べられるのが嬉しく、お母さん関係なく子供同士で夢中になって食べていました。スマイルピースもいただきました。アレルギーのお子さんも参加されていますが、郷土料理はアレルギーの子どもさんでも食べられるものばかりなんです。皆で楽しく美味しく味わえます。ご家族でも参加いただきました。ありがとうございます。食べながらも、鈴木さんのお話伺いながら味わいながらのひと時です。佐藤さんもこれはうまいねと。同じいわき市内でもはじめて食べる郷土料理のうまさに驚いていました。おかずは左から、ヒジキの煮物。したひじきの味わいあります。素揚げしたサンマと野菜が甘酢であえています。サンマは脂っぽくなくさっぱりといただけます。サンマのポーポー焼き。ほど良い厚みで小判型。何とも柔らかく食べごたえありながらもサンマ臭くなく、お肉みたいです。昆布まで楽しめる味わい。絶妙な醤油加減でなかなか他では食べられない味わいです。サンマのつみれが不思議ななめらかさとうまさがあるんです。どれもこれも和でなじみのある調味料と味わいなのですが、何とも言えない美味しさがここならではの味わいがあり驚きがあります。郷土料理と江名のお母さんの技と旬のサンマを実感しました。美味しかった!今回のツアーは、県の事業の広報ということもあり、KFBふくしまスーパーJチャンネルで11月14日に放送される予定です。ツアーにご参加いただいた皆さんにはインタビューにご協力いただきました。ありがとうございます。今回の体験バスツアー漁業編は、本当に手探りの漁業関係でしたが、江名港、江名の皆さんのおかげで、カツオとサンマを学び味わえる貴重な体験ができました。ありがとうございます。ツアー後に参加いただいた方からのメッセージで、子どもさんたちがとても楽しかったこと、家に帰ってからも「夕飯もサンマがいい!」と言ってくれたことがとてもうれしかったです。ツアーご参加いただきありがとうございました。福食MENUプロジェクト」などに取り組んでいます。ご興味がありましたら、お気軽にお問合せください。※ineの会HP、ブログ、Facebook、twitterの写真を無断で利用することはやめて下さい。(05/24)hashi:ヤマブン味噌醤油う醸造元さんで、木だるのぞきです。