金曜日クリスマス準備もそろそろ。9:26:18どうも、お元気様です。11月に入ると焦ってしまうのが、クリスマス準備。今年は一人なので、なお更早めの対応になります。※リールジャムオリジナル世界のクリスマス。去年はイベントでも好評で、今年はお店だけの対応になります。※いろいろと料理も出したいと思うのだが、いつその日が来るのやら。今週は展示会も多く参考になる料理講座なども参加しアップしました。きのこのソース〔フンゲット〕※ブルスケッタにもあうかも。パスタはリゾーニ〔お米の形のパスタ〕を使っていて、面白い食感と濃厚なきのこの味。次は野菜たっぷりの菜園家風ソース〔オルトラーナ〕ショートーパスタはカヴァテッリで小麦の手打ち生パスタでモチモチ感がいい。〔うどんのしっかり版か〕これは、違う講座でこだわりパプリカの料理。シート状に加工する時は、寒天がいいとか。美味しかったけど、個人的には素材の味を前面にだした、そのままの形でのマリアージュが好きです。正式名は醤爆鶏丁といい、福岡にこの料理の評判店があり食べたものを試作。最後は、イタリアおでんのポリート・ミスト。ピエモンテ州の料理で、豚足や牛スジ、鶏骨付きなどの入る野菜スープ仕立て。ソースはマスタードやサルサベェルデ〔イタリアンパセリ使用〕で頂きます。※10年前に講座で作ったベックオフ〔フランス〕見たいな料理です。