小皿のお醤油に付けると、脂が醤油皿の表面にパァッと散るのに、全然しつこくありません。澄み渡るような香りが鼻から抜けます。これをですね、少々「しゃぶしゃぶ」しちゃったりすると、アミノ酸が活性化されて・・・かどうか知りませんが、さらに旨味が増します。石鯛(左)とスズキ(右)の盛り合わせ。石鯛は、この前日に師匠に捕られたにもかかわらず、未だ新鮮。いや、昨日いただいたのよりもさらに味が濃くなっている気がします。熟成?M子は石鯛の刺身だけを食べ続けていられます。そのくらい美味しいです。海の家のおじちゃん作『スズキをちょっと変わった感じでな』です。子供たち用にと作って下さったのに、子供はもちろん、大人まで貪ってしまいました。スズキは刺身もいけますが、火を通すとほっこりほぐほぐ、汁気を吸ってくれるので良いですね。鍋に醤油・酢・ごま油・砂糖を入れて煮立たせ、長ネギを投入。葱がしなっとするまで煮る。1を皿に入れて2をかけ、ゴマやカイワレを飾るです。おじちゃんは「イタリア風」と言ってましたけど。美味しければ、どこ風だって良いのです!!ていうか今年分の運全部使い切ってしまった気がして、やや怖いです!師匠!海の家のおじちゃん!ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]またよろしくお願いいたします。0PASS:>いや、昨日いただいたのよりもさらに味が濃くなっている気がします。熟成?さすがに舌がいいですね。海から揚げると途端に味が落ち始める魚もありますが、たいていの魚は次の日あたりが一番美味しいです。種類、大きさによっては3日目くらいが美味しい場合もあるくらいです。腹式で深呼吸するから健康にもいいし、ぼんやり海中に漂っていると脳内にフツフツとなにか気持ちいいものが湧きあがってくるのを感じます。あれって胎内回帰なんでしょうかね?獲物がなくても、海に浸かるだけで元気が出るから不思議です。0PASS:普段は引きこもって、自意識の海にも潜るのですね(爆)ソレはさておき、スズキは昔、洗いにして食べてました。最近当たりのお店情報。最近鈴鹿はサーキット道路沿いの、牛角の前に「揚龍」という中国家庭料理店が出来ました。ホンダの東門前のお店の支店です。今のところメニューにハズレ無しです。従業員は中国の方ばかりで、メニューも会話もちょいとたどたどしいですが、それはご愛嬌ということで。コラーゲンたっぷりのフカヒレの姿煮、豚の角煮、豚足煮がのった丼が1,750円ですよ。ホルモンとニンニクの芽の炒めとか、ホルモン焼きそばとか、実に美味かったです。0PASS:ぽぽちゃん・・・いや、師匠!あの、波に身を任せてふわんふわんと上下する「たゆたう感」は胎内回帰なんでしょうか。確かに獲物がいなくても、潜っているだけで幸せでございます。そこに獲物がいたら、もっと幸せというか・・・血沸き肉躍るんですよ!!今日、『志摩マリンランド』で海女さんの餌付けショーを見て、その呼吸法と無駄の無い動きを学んでまいりました。次回は8mにチャレンジします。0PASS:まきゃとしさん。>普段は引きこもって、自意識の海にも潜るのですね(爆)スゴイ。