シャンパンメゾンの個性を探る(2)第2回はフィリポナ尽くしでした!まず最初に3種類を出していただきました。1は甘く、はちみつのような香りで、2は初め酸っぱい香りがしたのに、徐々に洋梨のような甘い香りが漂っていました。3はカリンのような甘い香りと熟成香、とても複雑な香りです。味はどれもドライでしっかりした酸と果実味、3つとも同じメゾンかなと思いました。3.グラン・ブラン・ブリュット19993はブラン・ド・ブランでした。私はこの中では香りと味のバランス、2がイチバン好みかな?と思いましたが・・・4番目に出された1杯で、すべてが吹き飛んでしまいました!複雑な香りと、果実味、酸、ボリューム。クリーミーで甘みもある飲み口。こんなシャンパンは飲んだことがありません。92・・・だったのです。シャンパーニュのロマネ・コンティと言われるくらい希少価値のあるもので、クロ・デ・ゴワセとはフランス語で「重労働の畑」という意味。その名の通り、急斜面のこの畑は、ブドウ作りの理想とされるものだそうです。数あるシャンパーニュの中でも、畑名を名乗れるのは、ここを含め2品だけ。フィリポナはラベルにデゴルジュマン(滓引き)の年月を明記しているのも特徴です。講座生皆さんが言われていましたが、まさに別格のシャンパンです。1992年だというのに、若々しい印象があり、丁寧に造られたブレステージシャンパンというのはこういうのものだという、貴重な経験になりました。>もう2度と飲むことはないでしょう(笑)本日のシェフのお料理は、鴨の砂肝のゼリー寄せパセリ風味。砂肝もやわらかく、パセリの旨みとうまくマッチしていました。普段はノンシャンパン、たまに飲むシャンパンも当然、NVばかり。セレブっぽい雰囲気のプレステージシャンパンは、自分には贅沢かな・・と思いますが、そういうものだからこそ、このような講座でないと味わえないですね。白ワインの季節(2016.07.01)最近の家飲みワイン(2016.05.13)最近の家飲みワイン(2014.09.05)Comments同じメゾンってわかるHiroさんがすごすぎます!!私ならきっと区別がつきません(^^;)こんなんでいいのでしょうか(笑)クロ・デ・ゴワセ、飲んでみたいです。19:54>ミーモさん同じメゾンかな?って思ったのはたまたま、まぐれです(笑)香りは3つとも違いがあったけれど味わいは似ていたので。チャイコフスキー:ピアノ協奏曲第1番&ラフマニノフ:ピアノ協奏曲第3番@niftyが提供する無料ブログはココログ!。