紫鳥線を女池からさらに鳥屋野方向へ、新幹線を潜った先の左にあります。新潟を代表する味噌ラーメンの人気店の一店で、新潟市内に4店あります。ホームセンターへ日曜大工の材料の買い出し、その途中でお邪魔しました。お店は、左側に入口があり、奥に厨房、手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。建物がガラス張りでラーメン店に見えませんが、中もそんな感じ、広々したフロアに小さなテーブルが並んでいます。午後3時に着きましたが、8割程のお客の入りと賑わっています。テーブル席に案内されました。メニューは、味噌・醤油・塩の各ラーメン、つけめんを始め、豊富に揃っています。麺の量も×0.5、×1、×1.5、×2、×2.5、×3、×4と大食まで対応できるようになっています。デカ盛り系はもうやっていません。いつもは野菜みそラーメンですが、今回は特製みそラーメンにしました。賑わってはいますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。すり鉢の器に濃厚な味噌スープ、中心に大きなチャーシューが陣取ってます。麺は、太い縮れの少し硬めでモチモチしています。濃厚スープに合う麺です。好きなタイプではありませんが、野菜を食べていると好みの硬さになります。スープは、割りスープが付くぐらい味噌味が濃厚なものです。しょっぱいものになります。味噌の旨みと自然な甘さが特徴のスープです。割りスープで割り易いようにか?少なめです。麺や野菜などを食べて、濃いめのスープを直接飲んで楽しみます。その後で割りスープを入れて普通か少し薄味程度にして飲み尽くします。愛宕店は小さなポットに入っていていつでも熱々です。トッピングは、大きなチャーシューとキャベツともやしの炒め物だけです。好きになるというよりも癖になる味です。食べる程に好きになります。割りスープで遊べるのが嬉しいです。880円と値段もいい線でしょう。