355ml「モザイク」シングルホップ「モザイク」ホップのみを使用した、トロピカルでドライさが爽快なシングルホップIPA。セッションIPA」よりヒントを得て、敬愛するモザイクの良さをより引き出すため試行錯誤を続け、ホップのフレーバーを前面に押し出すためにモルトのキャラクターを抑え、結果として味わい深く、バランスのとれたIPAに仕上がりました。名前の由来となる「Isomerization(アイソメライゼーション)」とはホップ中の成分を切れの良い苦味に変化させる工程の事をさします。パッションフルーツ、柑橘類の皮、グレープフルーツを想わせる香り、微かに小麦のアロマも。ホッピーかつドライなフィニッシュです。473ml新定番ヘイジーIPA元々スモール・バッチ・プログラムの一つとして醸造したところ、前代未聞の発売後わずか数日で完売。その後は醸造する度に飛ぶような勢いで完売を繰り返すヒット商品に成長(公式インスタグラムで最も反応があり、「Untappd」での評価はなんと1500もの投稿を記録)。満を持して2019年正式に定番商品として仲間入りしました。グレープフルーツやレモンなどの爽やかなシトラス・アロマに、マンゴーやパイナップルのようなフルーティーなアロマ。フルーツの甘さとホップのしっかりとした苦みが後に続き、ジューシーなクリーミー感がありながらも、クリスプですっきりとした飲み心地。ボート(デッキ)・シューズの様なカジュアルさをイメージした、イージードリンキングなヘイジーIPAです。355mlレイトビア97点!「オーロラのようにホップアロマが輝く」新サンディエゴスタイルIPA。北極圏から遠く離れたサンディエゴでは当然ながら夜空に光り輝くオーロラを見ることは出来ないですが、オーロラと同じように輝きを放つIPAがあります。「サンディエゴ以外の場所でIPAと呼ばれるビールは、サンディエゴではペールエールと呼ばれる」という程に、ホップの魔法に包まれたこの都市に敬意を表して醸造。シムコー、モザイク、アマリロ、シトラホップを思う存分投入して、サンディエゴの地元民が「これぞIPAだ」と認めるようなビールに仕上がっています。クラシックな苦み・シトラスアロマが主体の「タワー10」とは対照的に、トロピカルなアロマを前面に押し出しているのが特徴です。355mlレイトビア96点!「モザイク」シングル・ホップのセッションIPA。Tap」の一つとして醸造したものが起源。二度にわたってドライホッピングを施し、低めのアルコール度数ながら、はちきれんばかりのグレープフルーツのアロマとシトラス、トロピカルフルーツのフレーバーが楽しめます。投入された小麦により、ライトな口当たりとクリスピーなフィニッシュを実現。ドリンカブルに仕上がりで、何杯でも飲める美味しさ。355ml一番人気ブリュワリー創設者の大学新卒2人組と75歳のブリューマスターがクラフトブリュワリー創設にむけてのプランを練っていたスポット「タワーテン」という場所にちなんで命名した一番人気の看板商品。ホップはカスケードとチヌークをメインに使用し、最初の一口から後味まで印象的なホップのキャラクターが感じられます。センテニアルでドライホッピングを行うことで、華やかな柑橘系のアロマを添えています。わずかにキャラメルモルトを使用することで、さらに味わい深く、バランスの良いIPAに仕上げました。