2020.02.01まんさくの花(秋田の日本酒)別格大吟醸・うまからまんさく・山田錦45の特徴や美味しい飲み方を分析グリーンのボトルにカラフルなラベルが美しい日本酒「まんさくの花」は、かまくらで知られる秋田県横手市の日の丸醸造で造られているお酒です。日の丸醸造は江戸時代の元禄2年創業で、330年を超える歴史をもつ老舗の酒蔵です。青森から秋田へ旅行の途中で、十和田湖から秋田へ入って先ず大館に宿泊しました。旅の途中の楽しみはやはり食事とお酒であり、特に東北でも秋田は日本酒の名産地としても知られているので、宿の女将に食前酒として秋田の地酒を注文しました。お酒を透明のグラスに注いで口にすると、トロリとしたやや甘い感じの口当たりの良いお酒でした。女将に聞いてみると蔵元のお酒はどちらかと言えば「甘口」のお酒と言われており、ジックリとていねいに醸した「北秋田は」、女性にも好まれるフルーツの香りがするともされ、上品な味わいとされているようです。飲み屋ではなかなか出会えない隠れたハンサム「お気軽に飲める純米大吟醸」を基本コンセプトにしているだけあり、純米大吟醸の持つ味、米の香りと甘味がもりもりと前面に出てきていますが、その後味はすっきりとしつこくなく、鼻に抜ける呼気にもそのキレの良い香りが漂います。天の戸が備えるこれらの味には、男性、女性のどちらにも魅力を感じてもらえることと思いますし、日本酒が苦手な方でも飲んでいただけたら、今までの日本酒感が変わってしまうのではないでしょうか。日本酒デビューの方にはお勧めしません。それは、天の戸にハマってしまい、違うお酒が飲めなくなってしまうかもしれませんので。純米酒「ゆきの美人」ゆきの美人は秋田醸造株式会社の純米酒です。県で全量酒造好適米を使用しているのは唯一、ゆきの美人だけです。原料米は、県産の山田錦60%精米、酒こまち60%精米、酵母には金沢酵母を使用しています。アルコールの度数は16.5度となります。気になる味ですが炭酸が入っていて、ほんのりとした上品でフルーティーな香りの中に酸味があったりやわらかな甘みやお米のうまみなどが感じられます。キレのある美味しさとスッキリとした後味の良さを感じることが出来ます。お酒でありながらワインを飲んでいるような酸味のあるさわやかな味わいとなっているため、現在、爆発的な人気となっています。上品でフルーティーな香りの中に酸味やうまみがあります。お酒なのにワインを飲んでいるような感じがします。秋田県秋田市にあり、石高は300石、蔵がマンションの1階にあるという、秋田県で最も小さい蔵元です。1919(大正8)年に創業し、以前は大手蔵元向けの桶売りを中心に製造していました。忠彦氏が就...晴田(せいでん)2019.12.08【フルーティーな香り・味の濃淡・余韻】から知る初心者におすすめの日本酒選びのコツとは?好みの味は人それぞれ違いますよね。色々な種類がある日本酒は、それぞれ味が異なります。自分好みの日本酒を見つけることができれば、より楽しく日本酒を味わうことができると思いませんか。今回は日本酒選びのコツについて【味・タイプ別】に分けてご紹介したいと思います。晴田(せいでん)は秋田県の出羽鶴酒造が「米の個性と造りの調和」というコンセプトを元に新しく立ち上げたブランドの純米酒です。晴田の名前の由来は、晴れた日の空の下の蔵の周辺に広がる田園風景をイメージして名付けられました。雄町、富山県産の雄山錦という各県を代表するお米を使用しています。仕込水として秋田県の出羽丘陵の雪解け水が地下に沈み込んで水源となった天然の地下水を利用しています。味はあっさりとしたリンゴ味の爽やかな香味でうまみがしっかりと引き立つ端麗辛口です。1800mlやまとしずく秋田のこだわりの純米酒、やまとしずくやまとしずくとは、秋田県の有志酒販店と秋田清酒株式会社の共同開発により1994年に完成したブランドの純米酒です。気になる味ですが口当たりがやわらかく上品な味わいで、酸の調和がとれていて爽やかでキレもあり、後味が引き締まっています。全ての原料米は、秋田の蔵人さんをはじめ地元契約農家の方や創業家の方の特定地域の毎年同じ田んぼで栽培された品質の良い酒米を使用していて、お酒へのこだわりが感じられます。秋田県の有志酒販店と秋田清酒株式会社の共同開発で完成しました口当たりがやわらかくて上品且つ爽やかでキレのある味わいです。(ナンバーシックス)とても希少価値の高い地酒、ナンバー6とても希少価値の高い地酒、ナンバー6です。購入すること自体が非常に困難なため、購入できた段階で非常に満足感を得ることができます。タイプ別にXタイプ、SタイプやRタイプがあります。味わいは非常に口当たりがよく、ふんわりととろけていくような感触です。秋田の地酒は辛めの印象があるのですが、このお酒はとてもフルーティーで誰でも飲みやすいと思います。ノーマルのXタイプ、それからランクを上げてRタイプ、Sタイプと飲み比べてみると面白いと思います。一度飲むと、やみつきになってしまい、わすれられなくなります。日本酒人気が高まってきました。前であれば、日本酒は「親父臭い」などとして若い世代からの人気はイマイチでしたが、ここに来て幅広い世代からの支持を集めるようになりました。新政についても、そんな日本酒の代表格といっても良い存在であり、着実に人気と知名度をアップさせています。辛口だけどフルーティーで後味すっきりの「白瀑ど辛」について山本という蔵本の銘柄である白瀑ど辛はラベルにインパクトがあり、秋田でも上位にくるほど人気のある純米酒です。辛口の純米酒で通称「ど辛」と呼ばれています。名前にはとても辛いイメージがありますが、実は辛いだけではなく、その中には酸味があったりフルーティーで味わい深くキレもあり、後味がスッキリしていると大評判です。原料米としてでわひかり、使用酵母には6号酵母を使用し、度数は+14です。料理にも合うので食中酒として飲むと、食事もお酒も美味しく頂けます。コストパフォーマンスもすごくいいので、今まで辛口を苦く感じて苦手だった方でも味わい深く飲んで頂けること間違いなしです。ラベルにインパクトがあってオシャレです。味は辛口ですがフルーティーでキレがあり、味わい深いです。飛良泉本舗は室町時代中期からという昔ながらの創業で、日本でも有数の老舗酒造です。現在も秋田の極寒の地域で酒造りが行われています。飛良泉は「華やかな桜の花よりも地味だけど存在感のある梅の花のような酒造りがしたい」というコンセプトを元に現在も造り続けられている銘酒です。飛良泉の味については大吟醸酒を2種調合していて、酸味や優しい香り、旨みなどの調和もとれて、繊細でキレのある爽やかな後味の辛口大吟醸となっています。原材料や成分には米、米麹を使用しています。昔ながらの手作業で山廃仕込みにこだわりながら造られているので、味わい深くお飲み頂けます。飛良泉は昔ながらの老舗酒造で造られた銘酒です。味は辛口で酸味、旨み、香りの調和もとれて後味スッキリです。美女をイメージしたCMでも有名な「爛漫」とは秋田銘醸株式会社の「爛漫」は美女をイメージしたお酒で吉永小百合さんをはじめ、多岐川裕美さん、中江有里さん、他の外人モデルさんをイメージキャラクターに起用して販売を行っています。「爛漫」の名は、懸賞付きで銘柄の名を一般公募から募った末、決まりました。テレビのCMなどでも美女シリーズとして紹介されているので、「爛漫」について知っている方も多いことでしょう。秋田の寒冷な状況の下で造られていて含み香はとても軽やかで、飲み続けることでより一層の旨さを実感することが出来ます。アルコール度数:は15%となります。美女をイメージしたお酒として販売しています。イメージキャラクターに有名女優やモデルさんを起用しています。センター開発の新酵母を用いて、古来より使用している酒米の吟の精を醸造して造られた端麗辛口の大吟醸酒です。2017年11月には秋田県清酒品評会や東北清酒鑑評会の吟醸の部にて優等賞という名誉ある賞を頂きました。表ラベルには秋田晴の仕込み蔵の様子が描かれていてそのイラストにとても癒されます。秋田晴の特徴ですが、香りはとても華やかで酸味と旨みのバランスが絶妙で味わいはスッキリしているので、食中酒にオススメです。原料米には吟の精を、酵母にはAKITA雪国酵母を使用しています。吟醸の部で優等賞を受賞。母方の山田錦、そして父方の美山錦を掛け合わせた酒米の美郷錦を使用して造られています。一白水成の名前の由来は、白米と水から成リ立つ一番美味しいお酒というコンセプトからきています。仕込み水には、ミネラル分が豊富でスッキリとした舌触りの中硬水を使用しています。一回、火入れをして約半年間寝かせてあるので、お米の旨みを充分に堪能することが出来、しっかりと落ち着いたお酒を味わえます。一白水成の味については、アルコール度数は16度でとても華やかな香りが感じられ、酸味もありながらキレがあるのでスッキリと飲むことが出来ます。酒米には山田錦と美山錦を掛け合わせた美郷錦を使用しています。天智天皇が詠んだ和歌が由来の「刈穂」の紹介です。取り扱っている「刈穂」は仕込み水に硬水を使用しているので、発酵が進みやすい特徴を生かして最大限まで発酵させた超辛口タイプの純米酒となっています。昔から蔵に受け継がれている山廃仕込みにて、約2ヶ月もの間醸造しているので、辛さの中にも旨みが感じられて調和もとれています。刈穂の特徴については、蔵の伝統である山廃仕込みにより造られています。山廃仕込みで造られた刈穂は料理との相性が抜群なので食事もお酒も進みます。刈穂の酒名の由来は天智天皇が詠んだ「秋の田のかりほの庵の苫をあらみ我が衣手は露にぬれつつ」という和歌からきています。刈穂の酒名の由来は天智天皇が詠んだ和歌からきています。刈穂は山廃仕込みにより造られています。名水百選に選ばれた水で作られる栗林酒造店の春霞は香りは控えめですが、口に含むと、まずフルーティーな甘さを感じ、そのあと旨味が広がります。甘すぎるということではなく、適度な甘さを長い間味わうことができます。味以外にはラベルに特徴があります。漢字で「春霞」と入ったラベルが一般的ですが、季節限定品でラベルにイラストが入った商品があります。こちらは見た目のデザインがカジュアルなので女性受けの良さがあります。味はもちろんですがラベルのデザインの良さもあるので女性向けのプレゼントとしてもおすすめです。純米酒(ヒゲロゴ)」1800mlまとめ地酒と聞くと一部の人のみ親しんでいるものというイメージがどうしても強くなりがちですが、時代の変化によりインターネットやアンテナショップなどでも気軽に購入しやすくなりました。味や種類にも現在では幅があることから女性にも手軽な存在になったことも大きな時代の変化とも言えます。秋田県の地酒は非常に伝統的な存在にありますが、歴史が長いだけではなく製品への拘り、地元への愛情などのそのひたむきな努力の積み重ねがあってこそです。受賞をし、世界的にも認められる地酒は日本が誇れるブランドとも言えます。時代に合わせ蔵元も変化し現代の一人でも多くの人に親しんでもらおうとするスパークリングタイプの地酒やフルーティなタイプなどの商品開発も進んできていることから日本酒も形を変えてきている様子が伺えます。地酒を通じて日本ならではの気候やその土地の素材に触れ日本の良さをもう一度振り返る機会にもなると素敵です。2019.12.15なぜ高い?レア・プレミア焼酎。日本酒と似たようなイメージがある焼酎ですが焼酎は日本酒と原料や製造方法が異なります。そのため見た目は似ていても味は全く異なるのです。焼酎や日本酒は飲みにくいというイメージや選ぶのが難しいという印象を持っている人もいると思います。そんなことはありません。jizake岐阜県の地酒20選。厳選の一滴・歴史が作り出した名酒通販ランキング鹿児島の焼酎・地酒19選。めぐりをすれば兵庫が日本酒ランキング1位の理由が分かる新潟の地酒19選。厳選の一滴の新潟の地酒ランキング神奈川県名産の地酒20選。一度は飲みたい地元の名酒ランキング山口の地酒19選。地元の方から愛される歴史ある地酒通販ランキング長崎県の地酒20選。恵みの環境から作られる地酒ランキング京都の日本酒・地酒20選。コクのある地酒からスッキリした地酒まで山形県の地酒20選。鹿児島の焼酎・地酒19選。