#オガワチエコアジの旬がやってきました。ボケ防止や眼精疲労にも効果的なので、この時期に美味しくいただきたいものですね。今回ご紹介するレシピは、アジのなめろうにアレンジを加えたもの。表面を少し焼くことで、お魚の風味がアップ。レア食感でいただくことができます。みょうが、大葉、万能ネギは粗めのみじん切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろしておく。ボウルに、アジのたたきと1、2、味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜる。3を6等分して丸める。フライパンにオリーブオイルを入れ、4を表面だけさっと焼いて出来上がり。アドバイザー)雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。掲載されている記事・写真・イラスト・漫画などすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。株式会社ICEの登録商標です。