先日、相馬で摘ませていただいた梅も、いい色に熟してきました。熟しすぎな感があるんですが・・。頼んでいたお塩も入荷したということで、いよいよ、本年度の男の梅干し漬けを開始したわけです。無農薬で育った梅ということもあり、軽く洗っただけで、早速漬け始めます。ほずみちゃんのおじいちゃんの大切な梅ですし、よっぽど傷みが激しいものだけは外しましたが、多少の傷みは関係なし。塩、梅、塩、梅と交互に重ねて層にしていきます。今回は20パーセントの塩分で漬け込みます。減塩で漬ける方には「うわー」っと言われそうですが、とにかく塩まみれです。次は来週あたりに赤しそを漬けます。昨日はとりあえず10キロ。週明けにさらに5キロ漬けます。