1,2)によりヒトの体内には感染防御のもととなる抗パラミロン抗体が存在し、パラミロンが自然免疫受容体の一つのDectin-1と結合することが確認されています。ユーグレナグラシリスの摂取により免疫機能が向上し、精神的健康感の改善につながる可能性があることが示唆されています3)。本研究では高脂肪食モデルマウスを用いてユーグレナグラシリスに含まれるパラミロンが免疫機能に与える影響について検証しました。+パラミロン低用量」または「高脂肪食+パラミロン高用量」を与えて飼育し、血中の抗β‐グルカン抗体価を調べました。その結果、パラミロン摂取量に応じて抗β‐グルカン抗体が上昇することが分かりました。このことから、ユーグレナグラシリスに含まれるパラミロンの摂取は、真菌の感染に対する防御力の向上につながる可能性が示唆されました。