久しぶりに楽天堂のスパイス入荷しました!楽天堂のスパイスは、有機栽培・フェアトレードのもので、香りがとてもいいんです。思っていませんが、スパイスとお豆のことなら間違いなく楽天堂のものはおいしくて、使うたびにゆたかな気持ちになります。お豆やスパイスのハードルが高いと思っている方は、豆料理キットがおすすめです。お豆もスパイスも必要な分だけ入ってるので無駄がない。自分でアレンジしてもいいんです。カレーはある野菜とお肉も入れたりして。今回は、ホールのクミンとブラウンマスタードは量り売りにしています。スパイス講座もしたいなー。いうわけで、サバカレーを作ったのでレシピを紹介。3粒1.フライパンに油とクミンシードを入れて火を付ける。してきたらマスタードシードと唐辛子を入れて、パチパチしたら玉ねぎを入れてゆっくり甘い香りがするまで炒める。2.なすを入れて火が通った頃にAと塩、さばを加える。3.水分がなかったら水を少しずつ足しながら火を通す。4.ガラムマサラ、塩などで味をととのえる。トマトを入れてもいいし、ひき肉でもおいしいですね。私は、仕上げに味噌を入れることが多いです。とろみをつけたかったら、野菜を炒めている時に小麦粉入れるか、最後に片栗粉やくず粉でもOKです。スパイスで作るカレーって本当に自由です。作りながらどんなのにしたいか、自分の感覚をふくらませて楽しく作れるので、私は食べるのも好きやけど作るのがすき。そんな時間をみなさんにも味わってもらえたらいいなーと思っています。ガラムマサラターメリックコリアンダークミン(ホール・パウダー)チリペッパーカルダモン(ホール)フェヌグリーク300円ー470円*豆料理・スパイスキットハモス(ひよこ豆のペースト)ムング豆のカレーシリア風パスタソースかぼちゃのサブジ(今が旬のかぼちゃ。プロフィールフリーペーパー「スロウダウン」あかり食堂アクセスお問い合わせブログメール会員さん募集中!商品の入荷状況、おすすめのもの、ちいさな企画などのご案内「スモール便り」をメール配信しています。会員登録は無料、店主までメールアドレスを伝えていただくだけです。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。