west53rd日本閣ブログトップ結婚式場west53rd日本閣のスタッフの目から見た現代人の幸せとは・・・。>>>食欲の秋こんにちは。暑い季節もすっかり終わり、だいぶ秋めいてきました。僕は寒いのが苦手なのですが、楽しみがあります。それはやっぱり食材が美味しいという事です。あったかい料理を食べるととても幸せに感じます。日本閣ではレストランにおいて11月20日~『もみじ御膳』という季節限定のメニューがスタートします!散策がてら食の秋を感じに来てください。シェフ夏のレストランメニューブログをご覧の皆様こんにちは。梅雨入りしてしばらく経ちますがじめじめ...憂鬱な気分をさっぱりさせる7、8月のレストランランチのオードブルをご紹介します。赤万願寺唐辛子のソース(赤万願寺は辛そうに見えますが、甘唐辛子なので心地良い辛さとパプリカのような甘さが魅力の京都のブランド野菜です)あっ!奥の紅葉の葉は飾りなのでくれぐれも食べないでください!!暑いですが皆様のご予約を心よりお待ちしております。シェフ季節限定ランチ【さくら御膳】こんにちは。3月に入り、朝夜はまだまだ冷え込みますが日中はだいぶ暖かくなり春の訪れを感じているところであります。west53rd日本閣では春のレストラン限定ランチとして「さくら御膳」を期間限定で提供致します。日本閣時代に好評だった「松花堂弁当」をwest53rd風にアレンジした桜の時期だけの限定ランチ!毎年ご好評いただいています。桜を目で見て楽しんで、料理を味わって春を感じて頂きたいと思います。歩いてすぐの神田川の桜も穴場スポットとして人気です。シェフ味覚の秋こんにちは。季節も秋にさしかかろうとしております。「味覚の秋」というように食べるのが楽しい時期になりました。四季を料理で感じることができるのはとてもいいことだと思います。west53rd日本閣のレストランでは月替わりのメニューで季節を感じる事ができます。10月からは紅葉弁当という期間限定メニューもスタートしております。秋を感じにwest53rd日本閣へお立ち寄りください。シェフ日本閣の料理こんにちは。暑くなってきて夏の入り口ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。west53rd日本閣は料理に大変定評のある結婚式場です。平日はレストランランチ営業もしておりますので、お気軽に足をお運びくださいませ。west53rd日本閣のレストラン情報はこちらそして、料理と一緒に楽しんで頂きたいのが、自社窯で焼いた器です。ひとつひとつ職人が心を込めて手作りしており、大変味わい深いお皿です。料理とお皿の組み合わせに注目してみるのも【日本閣流料理の楽しみ方】ではないでしょうか。シェフ魔法のキャンディブログをご覧の皆様こんにちは、調理担当の達田です。この前の大雪しかり、連日厳しい寒さが続いてますが。皆様いかがお過ごしでしょうか。インフルエンザもぼちぼち賑やかになってまいりましたが...私、冬にノドがちょっと痛むとなると、これ舐めます。ひとつまみの塩で極上のキャンディを作りました。オリジナル”と名づけられました。ネット調べたら書いてあり、感動しました。職人にはすごく名誉のあることだと...しかし、夏風邪には少々くどいところもあるので、夏風邪はこちら。三ツ矢サイダーのキャンディ発泡タイプで少し舐めて小さくしてからノドに固定して、発泡のちからで滅菌する(してるつもりかも)でわたしはとても助かってます。ホカロンもあれば、もう薬はいらないです。レストランのメニューについて試作中の写真です。風邪に利く金柑も使っています。皆様のお越しをお待ちしています。シェフ高級魚ラインナップブログをご覧の皆様こんにちは、調理課の達田です。今年は雨が多く個人的に寂しい夏でしたが、皆様いかがおすごしでしたでしょうか?もうすっかり秋めいてきましたが、食欲の秋なんて言いますし、少しめずらしい魚が入荷したのでその様子をお楽しみください。俎板に並べてみました。手前から、鱧(ハモ)、赤いお目目のアカムツ(のどぐろ)なんて言ったりしますが、お隣が金目鯛とアカハタ、一つ飛んで、ひらめです。どれも、高級魚のラインナップですが、一つ飛ばしたこの魚に大注目です。アカヤガラ(赤矢柄)といいます。俎板が120cmありますので、150cmくらいですか。口が大分長めなので、半分頭なんです。半分になってしまいました。作業の都合上カメラ片手に三枚におろせなかったので、いきなり三枚です上から、中骨、皮付きの身、皮を引いた身です。う~ん食べたい!!この様に新鮮な食材をバックヤードで仕込みながら、お客様のご来店をおまちしてます。シェフお料理の器ブログをご覧の皆様こんにちは、調理担当の達田です。新緑の季節となり、木々の青々とした様子はとてもさわやかで力をもらえますね。west53rdでは、ご婚礼・ご宴席・レストランのお料理の器は主に自社窯で製作した鑓水焼(やりみずやき)と言う器を使用してます。私入社して26年になりますが毎日さわっている器の作ってる所、じつは・・・見たことがないのです。我慢出来なくなり工房へお邪魔しました。土を練りはじめて、あっという間に・・・この状態に・・・これを菊練りという事を教わりました。いや~速い、美しい!!そして成型して乾燥そして素焼きそして釉掛けそれからそれから~本焼きそして、調理場に姿を見せてくれた鑓水俎板前菜皿です。あやめが描かれてますね。前菜の他にも、メインディッシュの肉料理やお寿司などに使用してます。工房の皆様ありがとうございました。前菜や魚料理に使用してますが、この左下のお船を漕いでる人が・・・なんと私にそっくりと調理場で噂の一枚です。今回見つけるの大変でした。シェフ四季折々のお料理ブログをご覧の皆様、こんにちは!キッチンの玉城です。2017年の年も明け、寒さ本格的になってきました。日本は四季折々あり、それにより食文化が発達したと思われます。west53rd日本閣は結婚式場のイメージが強いかと思いますが、レストランやイベントなどのお料理にも季節毎の旬の食材の使用に力を入れております。桜の季節には花見ご膳、秋の季節には紅葉ご膳、冬にはクリスマス特別メニュー、月替わりのレストランメニューもあります。お足を運びいただき、west53rd日本閣の四季を楽しめる、こだわりの料理をご堪能ください。シェフ料理の味を知るには...こんにちは。west53rd日本閣の婚礼料理は評判も良く、それに携わる仕事をしている事をとても嬉しく思っている次第であります。実際に結婚式に出ないと食べられないし...とお思いのお客様もいらっしゃると思います。そこで、ぜひ利用していただきたいのが“ブライダルフェア”です。west53rd日本閣で開催しているブライダルフェアでは、日本閣の料理の魅力を気軽に試食していただける「ワンプレート無料試食会」や「フルコース無料試食会」などを行っています。メッセージを入力してください。