その名とはうらはらに繊細で上品な味わいのお米をどうぞお楽しみくださいませ。●佐賀県夢しずく甘味からっとした軽い甘さから伸びようにしっかと後から広がる。旨味ライトな甘味からゆっくりしっかと旨味が、噛み締めると口に染みいでる旨味が後を引きます。粘りよりも粒の立ちがとてもしっかり一つ一つ粒が際立つ!これもまた病み付きに成る。有名な佐賀県の新品種です。ひのひかりの粘り越しをちょっとマイルドにしたような食感です。当店でも大変人気の高いお米です。持ち九州生まれながら東北系のお米のような異彩を放つお米です。様より佐賀米推奨店の認定を受けました。九州の粘り腰のお米を味わいくださいませ。唐津市(からつし)は、佐賀県の北西に位置し、県北部の中心的な役割を担っている都市として知られる市です。秋季例祭など、観光名所が多い地区です。●長野県佐久平の真下農園コシヒカリ今年は米粒がぷっくり大きい。雪解け水で育て粘土系の土壌で育つ。軽い甘さだが、なんか可愛い甘だ。味わうと、御飯だけで楽しめる。名前から想像した以上にきぬむすめなのかも、癒し系だ。センターで育成された良質良食味な新品種で、炊き上がりが白く、また、光沢が豊かで、粘り、甘みの強いお米です。その優れた特性にいち早く着目した島根県が、全国に先駆けて奨励品種として採用したとの事だそうです。2006年より本格栽培がスタートし、2007年には、お米のコンクールで金賞受賞に輝いたお米です。斐川町は出雲平野の中にあり、東に穴道湖があり、斐伊川が流れています。出雲は神話の国と言われますが、中でも斐伊川流域は神話の中心地です。船通山は、須佐之男命(すさのおのみこと)が新羅のソシモリから降り立った場所だと言われていますし、麓の鳥上(鳥髪)の地はヤマタノオロチ神話で有名な所です。河口近くには日本海に面して、大国主命(おおくにぬしのみこと)を祀る出雲大社、国譲り伝説で知られる稲佐の浜があります。神話だけでなく、簸川平野の入り口近くの丘陵では、弥生時代の銅剣、銅鐸を多数出土し、日本の古代史に重大な謎を投げかけた神庭荒神谷遺跡や加茂岩倉遺跡が見つかっています。清らかな水と出雲平野の肥沃な大地で育つお米は、太陽の恵みがいっぱいです。古代ロマンの味をお楽しみください。日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、四季鮮やかな山形の風土がわが国の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」を生みました。その正統の系譜から、ついに新ブランド米が誕生しました。際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」「旨さ」、「香り」、「粘り」は、ごはんそのものがご馳走です。味わうほどに至福の喜びに満たされます。山形の農の匠が丹誠込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。旨味が上顎から一気に口いっぱいに広がる。舌先からじょじょに甘さの余韻が心地良い触感ふわふわで物凄い柔らかい、冷めたら閉まってモチモチ触感に変わりそうだ。献上農家、とてもしっかりと丁寧に米作りをしています。上品な味わいのお米をどうぞお召し上がりくださいませ。発芽玄米も彼が作っております。http://www.kameta.biz/toletatejohoaoki.htmミルキィクイーン・・・粘りが強く、甘みもあり、一度食べたくせになりそうなお米です。お米ともち米の中間に位置するようなタイプのお米です。冷めても固くなりにくく、モチモチとしています。『ミルキークイーン』は牛乳のような色になるのでその名が付けられました。旨味甘さが美しい旨味は口に静かに広がりやがて喉の奥に消えて行く様がなんとも奥ゆかしい。今年も雅系のお米様を大事に頂きます。http://www.kameta.biz/toletatejohotangomai.htm亀太商店HPより当店のお客様で関西ご出身の方からよくお話を聞いており、本当にずぅーっと以前から気になっていたお米です。手に入れることができました。丹後半島中央部の原生林から流れ出す水は、雄大な自然のフィルターにろ過され、天橋立に湧き出る「磯清水」に代表される名水をうみました。そんな美しく豊かな水で丹後米は育ちました。秦の時代に不老不死の薬草を求めてやってきたという徐福伝説など、古代からとても豊かな自然環境・食の環境があったことがうかがわれます。現代でも丹後産コシヒカリが西日本で唯一、『特Aランク』のコシヒカリに認定されるなど、素晴らしいお米や京野菜の産地として有名です。伊根町のある地域で関西屈指の米処でもあり、古くは「大和朝廷に米を献上した」という文献が残っているという地区です。噛みはじめからテンポアップしてしまう。■「こしいぶき」(母方の祖母)は、コシヒカリです約800種類もの交配組合せの中から選抜され、「ひとめぼれ」(母)、そして山形の代表銘柄である「どまんなか」(父)として誕生、食味はコシヒカリ並みに極良で、米にツヤと粘りがあります。新潟県に待望の水稲早生新品種「こしいぶき」が誕生しました。品質は「コシヒカリ」に匹敵し、地域、年次による変動が少なく、安定しています。食味は「コシヒカリ」並に美味です。潟米』の二本柱と位置づけているニューフェースのお米です。元マラソンランナーの増田明美さんのお父さん達のグループが作る米いすみ市は県内でも味は抜群に良いフサコガネは千葉県のオリジナル品種で、当初は千葉28号と名乗っていました。甘味もしっかり感じ噛むとじわりと旨味が口に広がります。口当たりは弾力は有るが、固い感じでは無く変えって一粒一粒を楽しくあじえる。新米の水分量たっぷりは素敵だ。米を食べ終えた口の中に微かに甘味が残るのがニクイね。千葉県が育成したお米の新品種「ふさこがね」がデビューしました。千葉県独自のオリジナル品種です。その新米が入荷しました。色白で粒が大きく、ふっくらとした炊き上がり、味はコシヒカリ並みのおいしさです。一度、「ふさこがね」の美味しさを実感してみてください。いすみ市は千葉県の東南部に位置し、良質な土壌に恵まれ、夷隅町のお米は、”いすみ米”として全国の市場から高い評価を受けています。甘味先行か甘さの余韻が糸を引くように長い口当たりはしっかりしかし新米面接は楽しいね〜補足サカタニ農産では、昭和46年より堆肥散布による「土づくり」を始め、昭和51年ごろからは、本格的な「土づくり」を基本とした稲作に取り組みました。自然がいっぱいの富山県。五箇山からのきれいな雪解け水がたっぷり流れる、砺波平野。豊富な水量の田んぼで、スクスクと育った美味しいお米です。味に品が有る甘味もスマートだけどエレガント触感はふんわり柔らか絹のようです。このバランスは素敵です。おもてなしされたお米です。口の中でとろけるような食感はさすが宮内庁が御仕立てしたお米ですね。仁多地区は標高300〜500mあり昼夜の温度差が大きい為、お米にでんぷんが蓄積され豊富な森林に覆われた花崗岩から湧き出るミネラルたっぷりの岩清水で仁多米は作られます。http://www.nitamai.com/ミネラル豊富な水お米500〜600kgを作るために、田起しから収穫するまでには、150tもの水を必要とすると言われています。たくさんの水を必要とするお米だからこそ、水は命なのです。仁多郡は面積の約9割を占める豊富な森林に覆われ、雪解けの花崗岩から湧き出るミネラルたっぷりの岩清水が仁多米を育みます。昔ながらの土づくり仁多地方では昔から家族の一員のように和牛を飼育しています。長年にわたって堆肥による土づくりが行われ、現在の有機質豊富な水田がつくられました。仁多郡内の田んぼは、ほとんどが昔ながらの棚田で、全国棚田百景に選ばれた棚田もあります。昼夜の温度差お米は昼間光合成でデンプンを作り、夜間に穂に蓄えられます。夜の気温が高いとせっかく蓄えられたデンプンを消耗してしまいます。稲の登熟期(穂に実の入る時期)に昼の気温が高く夜の気温が低いことがお米の旨味に大変重要な要素となります。仁多郡内の水田は標高300〜500mにあり、この好条件に恵まれています。した米作りを実践しています。この地区にとっておきの新米を見つけました。食味優先の減農薬栽培をしている自然豊かな白石米です。コシヒカリ早場米が穫れるが、圧倒的に人気があるのが、佐賀県白石地区の七夕コシヒカリ。旧暦の七夕様である8月7日に出荷されるので七夕の名がついた。超人気のコシヒカリ新米で、なかなか手に入りにくい。味は魚沼コシヒカリに勝るとも劣らない。香りが良く、つやがあり、粘り強く、みばえもピカピカだ。炊き上げると一粒一粒がピンと立つ。人気があってすぐ売切れてしまうので僕も一回しか食べたことがない。佐賀県白石地区は有明海に面した土壌の肥えた米作地帯である。気候温暖で極上の新米が穫れるが、台風直撃地帯のため年によっては不作となる。8月にコシヒカリ新米がたべられるんだから縁起物である。この七夕を塩味だけのおむすびにしてごらん。