安心して食べられる美味しもの』を作るために、創業当時から研究を重ね現在の白す干が完成しました。添加物を一切使わず、天然の粗塩を使い遠赤外線で魚の本当の旨味をひきだした“にんべんいちの白す”手作りの良さと機械の良さをバランスよく組み合わせることによって、他ではできなかった白すの艶や日持ちの良さを追求し、食べた方皆さんから『美味しい』というお言葉を頂いております。白すは塩を沢山入れると、見た目も綺麗にまた日持ちも良くなり比較的簡単にできますが、しょっぱくて・・・ちょっと健康には良くないですよね。塩を少なくすると実は色々な問題が起こります。白すだけではありません。他の製品も同じように安全・安心・美味しいをもっとうに“にんべんいち”は日々美味しいものを作り続けています。