国分グループは16日、都内で低温フレッシュフードサービス事業の2019年度方針説明会を開催し、取引先メーカー関係者ら、143社162人が参集した。低温フレッシュ事業では19年度、▽あつめる:調達機能▽つくる:製造機能▽はこぶ:物流機能▽まもる:品質管理機能――の4つの機能を磨き、18年度低温フレッシュ売上高が3,763億円だったところ、5年間の第10次長計最終年度の2020年度に売上高で約20%増の4,500億円を目指す。フレッシュ統括部長兼国分フードクリエイト社長が説明した。山崎常務は低温フレッシュ事業の4つの機能として▽あつめる:調達機能▽つくる:製造機能▽はこぶ:物流機能▽まもる:品質管理機能――を挙げ、それぞれを強化・進化させるとともに、その機能を国分フードクリエイト(KFC)やナックス、中部食糧、クサヤ、ヤシマなどグループのビジネスユニットを通じて届けるとし、4つの機能についてそれぞれ次の方針を示した。持つ「国分フレッシュリンク」を発足。まで生鮮流通の課題解決を支援する。(プロセスセンター)、物流事業といった各領域でフレッシュ事業を推進する。〈つくる=製造機能〉モノをつくるだけではなく、コトをつくることも重視。多様化する食への対応として、低温のオリジナルブランド「クリエイト」を立ち上げ、健康・美味しい・幸福をテーマに商品を開発・投入(主にチルド)してきた。栄養価を考慮したバランス弁当などを開発した。した商品開発を続けるとともに、商品を発売するだけではなく、「コトづくり」を重視した営業活動を行い、売場、消費者が魅力を感じるモノ・コトづくりへの進化を継続する。引き続き、空白エリアに対する物流拠点の整備・検討を実施。3温度帯汎用センター「関西総合センター」を新設。延床面積1万3,000坪の規模で、4フロアのうち2フロアを低温事業の冷凍・冷蔵汎用センター、1フロアをフードサービス事業の3温度帯汎用センター、1フロアを常温汎用センターとして使用する。冷凍ではメーカー商品の小分けアソート機能も持たせる予定だという。遅れているが、2020年春、浦添市に新センターを竣工させる。低温物流の高度な自社運営化を推進。従来、KFC、ナックスなどの物流部だった組織を統合し、昨年9月に「日本デリカ運輸」を設立。センター管理などの機能をまとめあげていく方針。〈まもる=品質管理機能〉4年間、中間流通として、年間100製造拠点を訪問するなど、メーカーと情報共有を進めてきた。個々のレベルアップとして、低温グループ社員向け品質勉強会を年4回実施。社員の取得率は75%に上がった。組織のレベルアップとして、新しいビジネスへの対応を目指し、3年間をかけてフロチル47基準を14拠点で達成。フロチル拠点を製造工場の最終工程と位置づけ、品質にかかわる自社基準を設け運用している。フロチルHACCPの策定を終え、年内にすべての拠点で適合させる。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。近年の冷凍食品をめぐる情勢は、共働き世帯の増加や家族構成の変化、また飲食店や量販店の惣菜売場の多様化によって需要が増加しています。対応など課題は少なくありません。いった冷凍食品ユーザーの毎日の動きを分かりやすくお伝えします。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。