カジュアル雰囲気のレストラン。フランスのサラリーマンが昼食に利用したり、週末に友人と飲みに行く場所という位置づけ。食堂や居酒屋という雰囲気。1のガストロノミーは明らかに別格なので違いがはっきりしていますが、2と3の違いは実はとても曖昧です。サリーでも中級レストランのようなきちんとした店もありますし、その逆もまたしかりです。フランスの一般人が普段行くレストランといえば、2と3。食事の目的や予算に応じて、レストランの格式を選びましょう。2レストランを予約する日本でレストランを予約する場合は、「今日はお寿司が食べたい」、「焼き肉が食べられるお店がいい」というように、最初に食べたいものを決めて予約するパターンが多いです。フランスの場合は何を食べたいかでお店を絞るのは、日本ほど簡単ではありません。お店のシェフが季節や旬に合わせて独自にメニューを考えるので、行ってみないと何がおすすめなのかわからないというケースがほとんどだからです。そこで、やはりレストランを予約する際に参考になるのが、ネットの口コミ。インターネットには載っていなくても、評判のいいレストランもたくさんあります。ネットで高評価を得ているお店を予約するのは、パリ初心者がお店選びで失敗しない確実な方法のひとつだと思います。日本では全く知名度のないサイトですが、探しているレストランのエリアや料理のジャンルを選択して、高評価のレストランを検索することができます。fourchette経由で予約をすれば20~50%の割引をしてくれる点です。この割引があるのとないのとでは大違いなので、パリジャンもよく利用しています。3フランス料理の構成を知るフランスのフレンチレストランは、メニューの構成が大体いつも同じです。レストランに入って、メニューを広げたら必ずこの3つのワードを目にするでしょう。Entrées(アントレ)前菜のこと。前菜とはいうものの、少食の人はアントレだけでお腹いっぱいになる人もいます。値段が安いお店ほど量が多い傾向があるので、注文前に量を確認しておくといいでしょう。サラダ類やカルパッチョ、ハムの盛り合わせやフォアグラ、エスカルゴ、テリーヌ、スープなどはアントレに含まれます。Plats(プラ)メインのこと。大きくわけて肉料理のViande(ヴィアンド)と、魚料理のPoisson(ポワッソン)の2つに分けられます。パスタやリゾットもプラに含まれます。ジュール)とは「今日のおすすめ」という意味です。旬の食材を使っているお店が多いので、要チェックです。Desserts(デセール)デザートのこと。多くのレストランは、Entrée+Plat+Dessert=60€というようにメニューに表示されているはずです。Entrée+Platのみ、もしくはPlat+Dessertを選ぶことも可能です。4ウェイターが来るタイミングを知る初めてフランスのレストランに行く場合は、どのタイミングでウェイターがテーブルに来るのかを知っておくことが重要です。このタイミングを知らないことが原因で、「自分たちは放っておかれているの?」と不安になる日本人観光客はとても多いです。「ボンジュール」と言って店に入り、席を案内される。席について、しばらくするとメニューを運んできてくれる。ウェイターが「アペリティフ(食前酒)は何がいい?」と聞いてくる。ここで食前酒を飲みたい場合は、シャンパンやシェリー、ベルモット、キール、キールロワイヤルなどを注文。食前酒を必ず注文しなくてはいけないというわけではない。注文したアペリティフが運ばれてきたのと同時に、料理と飲み物の注文。bouche(お通し)、バゲットなどが運ばれる。アントレが運ばれて、食事開始。プラの食器を片付けると同時に、「デザートはいる?」と聞いてくる。「いる」と答えると、デザート用のメニューを運んでくれる。デザートが運ばれ、デザートを食べきる。デザート皿を片付けに来るのと同時に、「食後のコーヒーは要る?」と聞いてくる。「コーヒーいる」と答えると、コーヒーと一緒に伝票が運ばれてくる。会計もちろん、すべてのフランスのレストランがこれと同じ流れになっているわけではないですが、おおまかな流れはこんな感じです。この店員の動きをある程度知っていると、店員を急かすことなく、「感じの良いお客さん」として最後まで楽しく食事できるはずです。パリの店員さんは急かされるのを嫌いますので。5食材の名前をある程度憶えておくフランスのレストランは日本の飲食店のように写真が載っているわけではないので、フランス語が分からないと注文はかなり難しいです。メニューには、その料理に使われている材料を料理名の下に小さく表記しているお店が多いので、ある程度食材の名前を知っておくといいでしょう。ここでは、知っていると便利な食材名を少しだけご紹介します。agneau(子羊)salmon(鮭)、sole(ヒラメ)、daurade(鯛)、crevette(蝦)、moule(ムール貝)、sardine(鰯)、maquereau(鯖)legume(野菜)、champigons(きのこ)、poireau(長ネギ)、haricot(インゲン豆)、concombre(きゅうり)とはいえ、全ての食材の名前をフランス語で覚えるというのは不可能に近いです。フランス料理というのは、シェフの創作力によって作られる面もあるので、普通のフランス人は知らないような食材を使った料理というのも多く存在します。その知らない食材をフランス語で「○○って何?」と店員に聞いてもわからないかもしれません。パリ旅行者はメニューでわからないものがあれば、スマホでググるというのもひとつの手です。高級レストランではマナー違反ですが、カジュアルなお店なら問題ありません。6ワインを注文するワインを注文するときは、一緒に食べる料理やワインの産地、予算を考慮して注文しましょう。ちなみに、大まかなワインの名称はこんな感じです。ドゥ)と言いましょう。この時におすすめを聞いてもいいですが、フランス語が分からない場合は質問したところで、「赤と白どっちがいい?」、「辛口がいい?フルーティーがいい?」と逆に質問されたり、産地の説明を早口でされるので聞き取りは難しいと思います。ある程度、ワインの勉強を日本語でしておくと、その知識が役立つでしょう。肉料理を注文したら必ず、「焼き加減はどうしますか?」と聞かれます。ここで、フランス語の肉の焼き加減を説明する単語を知っておくと便利でしょう。