ウォーキングしながら眺める景色も、美しい新緑に変わり、清々しい春。新生活が始まり、環境の変化や、季節の変わり目による気温の変動など、何かと疲れが出やすい季節でもある春。そんな今、少しでも疲れをため込まないために、注目すべきビタミンが『ビタミンB1』です。糖質を代謝して、エネルギーを生み出してくれるビタミンB1は、運動の疲労を蓄積させず、たまった疲れを回復する効果が期待できる栄養素なのです。その作り方を見ていきましょう。○作り方1.そら豆は、さやをむいて豆を取り出し、塩を加えた熱湯で1分ほど茹で、皮をむく。新タマネギ・長ネギはミジン切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えて軽く混ぜる。2.別のボウルに豚挽き肉と(A)を合わせて、粘り気が出るまでよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。3.シュウマイの皮を持ち、2のタネをのせ、親指と人差し指で丸をつくり、円筒型にととのえる。その上にそら豆をのせる。4.蒸気のあがった蒸し器に入れ、10分ほど蒸す。蒸し上がったら、器に盛り、お好みでポン酢、カラシとともにいただく!世界最古の農作物のひとつといわれる“そら豆”は、ビタミンB1の他にもタンパク質やカリウム、鉄、銅などのミネラル類も多いのが特徴。運動量の多い方にオススメの食材です。そら豆は、さやから出して空気に触れると、鮮度が落ちやすいので、ゆでる直前にさやから出すようにしましょう。見た目もカワイイ『そら豆シュウマイ』をお試しください!※同記事はラントリップマガジンのレシピ記事を、FUN+WALK用に再構成したものです。2016年から「キリン食堂」を運営。