旅行に関するスレッドや、都道府県、食べ物ネタをまとめたブログです。キャビアの生産盛ん*ソース元にニュース画像あり*http://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/20181218/4020001917.html※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を年末商戦に向けて新見市で高級食材「キャビア」の生産が盛んに行われています。新見市では7年前に地元の漁協がキャビアの生産を始め、今は市内の水産加工会社に事業が引き継がれています。水温が下がると卵の成熟が進むことからキャビアの生産は秋から春先にかけて行われるということで、年末商戦に向けたキャビアの生産は今ピークを迎えています。スタッフは生後7年以上がたった個体の中から卵が十分に成熟しているチョウザメを選ぶと、調理室に運び、ナイフやはさみを使って黒く光る卵を丁寧に取り出していました。不純物を取り除いたり塩と混ぜ合わせたりしたあと、瓶に詰めてキャビアとして出荷する準備を整えていました。この会社のキャビアは10グラム入りと30グラム入りの2種類があり、30グラム入りは1瓶が1万6200円で販売されるということです。「去年以上に粒がそろい、色つやのよいキャビアに仕上がっています。お歳暮や正月料理などとして『新見のキャビア』をぜひ味わってほしいです」と話していました。ID:GwxJTGJz0>>2ホンモノは、旨い。ムリに金だすほどとは俺は思わない。ID:ayqOmrlq0>>2イクラより筋子が好きなら、キャビアはかなり口に合うと思うよ。大粒の方が高いし味も深みがあるけど、個人的にはどうでもいいやwサイズで呼び方もベルーガ・セブルーガ・オシェトラと変わる。食感はねっとりしていて筋子に似ているけど味と香りは独特。キャビア(caviar)は魚卵と言う意味なので、チョウザメの卵じゃなくてもキャビアと言って売ってる物がある。見ると何の卵か書いてあるけど、値段が何百分の一だからすぐ分かるww見た目は似せてるけど味は全くの別物、ただ魚臭くてしょっぱいだけ。関係ないけどイクラもロシア語で魚卵事だっけ。ロシアじゃキャビアもイクラなんだな、ややこしいねえ。ID:+X1ds0cP0>>2珍味と言われるだけで必ずしも美味しい訳ではない。外国産だと保存の関係で塩が多目で塩辛いが日本産だと薄い。