16:21ソムリエ協会沖縄支部主催のセミナーが先日ありました。キァンティの光と影、1980年代に迎えたイタリアワインルネッサンスから今までをリカーゾリ男爵の歌うような朗らかなイタリア語の響きがなんとも心地よく宮嶋さんの溢れるような息をもつかせぬ関西弁に完全に魅了されました。実り多いセミナーでした。リースリング5種が勢ぞろいする一夜となりました。ゴルゴンゾーラ・ピカンテDOPヴィニュロン・コンフィチュール・フランボワーズチーズのセレクトを任され、リースリングに合わせるということでだいぶ悩みましたが、チーズの美味しさに助けられ、マリアージュも概ね好評だったようです。ズント・ウンブレヒトふくよかで芳醇とはこんなワインのことをいうのですね。アンナ・パヴロワに捧げるスィート焼いたメレンゲにペルノー入りカスタードソース、フルーツでデコレーション季節のパッションフルーツのソースが爽やかです。熟成の違いを愛でお料理を楽しむ贅沢なひと時でした。毎回ワインとの完璧なマリアージュを作り上げる松田シェフは今日でサン・ヴァン・サンを卒業して独立されるそうです。長い間私たちを楽しませてくださってありがとうございました!新しいお店を楽しみにしています。コメント台風18号は首都圏を直撃している模様ですが、みなさまの地域はいかがですか。早いのですが、11月に行われるワインフェスタのお知らせです。盛りだくさんの内容です。みなさまとチーズ談義をしたいと思っています。