移動販売車+カオソーイ移動販売車+カオソーイ私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。個人的視点から日記形式でお伝えします。(29)プロフィールAuthor:khaosoi移動販売車で、カオソーイを販売。サワディーCar店主、舟橋謙一と申します。サワディーCarホームページは、http://www.khaosoi.net/出店スケジュールや、カオソーイについてなど説明。サワディー家、通販サイトは、http://www.khaosoi.jpカオソーイが通販で買える様になりました。NAGOYA屋台村プラス協会http://yataiplus.jp/2007/01より発足。移動販売車セミナーもスタート2008/06より開催。http://yataiplus.jp/seminar003.htmhttp://idosemi.com/日本初!移動販売車大学2010/04より開校。22:05今日は浜元メニュー紹介します。たこ焼きは3軒だったかなぁ~?店主が渡り歩いて修行しただけあって、全て美味しくこだわりある。オヤジさんが中心で提供している、イカの圧縮焼きから、紹介します。イカの圧縮焼き、歴史はよくわからない。生きる伝説オヤジさんにも師匠はいた。師匠が教えてくれました!兵庫県の明石で、もともとはタコをまるまる一匹つかって圧縮焼きをつくってたのがはじまり。値段がすごく高いのでイカに変わり、イカに変わってから、広まっていったらしいのです。昭和30年頃、大阪の梅田でイカ焼きが生まれ。そこでイカの圧縮やきもやる店もでてきて、広まて今にいたる。責任者の方と「おさかな市場」を歩いていた時、何が一番人気なのか聞いてみた。「イカの圧縮焼き」が、ずぅ~っと売上も人気も一番だと言っていた。最近の話しでは、みじかな名古屋の大須でも圧縮焼きとイカ焼きが食べれるお店ができました!イカ焼きなら、移動販売車(ケータリングカー)もドンドンFC店が出来てきてますね。下味をつけたり粉など味の追求にコダワリました。使用しているイカは石川県や福井でとれるスルメイカを使用します。オヤジさんは、昔懐かしいアノ美味しかったイカの圧縮焼きをなぜか想い出した。浜元は、たこ焼きとイカの圧縮焼きがメインである。依頼をすれば、高山ラーメンも作ってくれる。私もタイでゴミ箱をあさった事があるので、よくわかるが味への追求心・妥協する事のないその想いが、信頼出来る今の商品に乗り移っている。貧乏でゴミあさったんじゃないからね(笑)レシピが解らない時・盗めない時、知りたい店があるのならその店の裏に回ってゴミ箱をアサればいい(汗)ヌードルの話をすると、カオソーイが出なくなるのでこんなところにしておきます♪もし偶然浜元が高山ラーメンを出しているのを見たら、手を出さない手はありません。野外でマイナスイオンを浴びながら食べるラーメンは、忘れられない味になっちゃうかもよ。