酵素食情報まとめサイト酵素を補給する際に忘れてはいけないことがあります。ほとんどの酵素は熱に弱いのです。60度で活性がなくなってしまいます。加熱した料理を食べていると、酵素がほとんど摂取できません。食品として体内へ取り入れる際には調理をします。調理をする際に熱を加えると酵素は死んでしまいます。人間以外の動物は加熱調理をしてものを食べる習慣がありません。食べ物の中の酵素を殺してから食べるようなことをする必要はありません。人間は加熱調理を良くします。酵素が活動していると言うことは食品が生きていると言うことです。お店で食品を売る際に、腐った食品を売るわけには行きません。一度加熱をして痛まないように、腐らないように加工されて売られています。発酵させることでより美味しくなった食品を摂取することが大切になります。