今日は浦東へ滅多に来ることが無いというともりんりんを迎えての浦東ランチ。メンバーが4人だったので、368元の四人套餐をチョイス。4人でセットメニューを食べるにはちょっとテーブルが小さくて、どんどんどんどん運ばれて来る料理であふれんばかり。気がつけばどうやって写真を撮って良いかもうわからない状態。後からもらったレシートをもとに名前を書いています。いくつか謎なままのものもあり、もしかすれば間違っているかもしれません。ご諒解くださいませませ。(いつかこのコースを頼むことがあれば修正します)春菊のサラダ料理名は不明(消去法でいくと残る名前が1つあるにはあったのですが......)。春菊も苦みやえぐみが無くとっても食べやすい。みそやほぐし身が混ぜてある「蟹粉」に似せた「素蟹粉」の料理と思われ。素蟹粉はじゃがいもやにんじんで作るのですが、これならにんじんの味が嫌いな人でも美味しく食べられることでしょう。翡翠山藥ハート形のやまいもがサクサクっといい感じ。中国の人は紫いもが好きですね。近年、紫いもを使ったおやつや料理をたくさん見かけます。秘制千千結たぶん、この名前であっているはず。孜香菌菇いわゆる羊肉串風。醤油ベースのたれで調理する調理法。コレがあわない食材がはたしてあるのか?と思うぐらい何にでも使えます。煮込む場合もあるし、さっとからめる程度に仕上げることもあります。いうのは、どうも日本語ではニカワウロコタケと呼ぶようです。豚バラの薄切り肉のような感じがしたものがソレだったのでしょうか。鼻にツンと抜ける辛さがありました。金瓜(マクワウリ)ときのこの料理です。その時々のお野菜という意味で、その時旬のもの、或いはその日にお店に入荷している野菜で作るメニューです。「清炒」は、塩味ベースの炒め料理のこと。金湯雪蓮盅かぼちゃのポタージュスープ。中に何やら白キクラゲの親戚のようなものが入ってるなと食べながら思ったのですが、もしかすれば、白キクラゲを雪蓮花に例えてこの名前なのかも。餡もしっかり緑の野菜まん。蒸篭にのってやってきた写真を撮り忘れちゃいました。最後の最後で白ごはんが要るかと聞かれ、ごはんも出してもらいました。これが4人前のコース。雪梨のジュース、美味しかったです。砂糖など要らぬものを混ぜていない、本当にそのままだったようです。今まで食べた素食レストランの中で最も洗練された味のする料理が出てくる店だと思いました。肉類が出て来ないと満足できない人にもオススメできると思います。次は、おひとりさま用のセットメニューに挑戦してみたいです。長く続いて欲しいなと願っています。透明な名刺もいただいちゃいました。-INFOこのページは本来フレームの中で表示されています。このページへいらした方はこちらのリンクをご利用下さい。