広島の自宅で料理教室「のほほんうさぎの週末しあわせごはん」。デコもち認定講座もスタート。10:45サフランリゾット。うさこイタリアに行ったときに買って帰ったリゾットの素。使えてなくて飾りになってました。完全に賞費期限は過ぎてますが・・・乾燥したお米だから大丈夫!!箱に書いてあるレシピは当然イタリア語・・・鍋にリゾット用のお米とお湯を入れて12分煮ますってなんとなくそんなことが書いてある。12分後、黄金色のリゾットが出来上がりました。適当に作ったけど、サフランの香りがとってもいい!もちろんチーズものせて。うま〜!!Buonissimo!!チキンのトマト煮込みも一緒に作りました。フレッシュバジルがあると最高なのにね。うさこうさこ先生が「アボカドがいい感じに熟れてますよ。」って教えてくれました。久しぶりにグラタン作ってみましょうか。茹でた海老とアボカドをカットして。アボカドの皮は器に使うのでとっておきます。自家製ハーブソルトも忘れないでね。オレガノ・マジョラム・バジル・ローズマリー・タイム・セージの6種類のハーブをオリジナルブレンドしています。オリーブオイルと薄力粉と豆乳で作った豆乳ホワイトソースと合わせてアボカドの皮に詰めます。チーズをのせて、焦げ目がつく程度にトースターで焼きます♪アツアツをいただきま〜す簡単でとっても美味しいので、いつか「のほほんうさぎのしあわせごはんの教室」のメニューに登場させますね。15:30海老トマトクリームパスタ。うさこお正月明けのさっそくの連休。予定もなく、おうちにこもっています。お昼はだんなさんのリクエストによる「クリームパスタ」。冷凍庫にあった海老とトマト缶を解凍、にんにくと赤唐辛子を刻んで下準備。オリーブオイルでにんにく炒めて、かるく小麦粉も入れて炒めます。海老を入れて色が変わったら白ワイン、生クリーム、赤唐辛子、コンソメも。とろみがついたら粉チーズ、トマト缶、ハーブソルトを加えたソースに、茹であがったスパゲティーをからめて完成です。ベランダで育ってるタイムを上に飾って。写真撮ってるそばで「待て!」状態のだんなさん。