自然のはっさく「優しいにがみ」に出会いました高知県浅尾の山深い無農薬畑で作る岡林さんのはっさくに出会った。割って食べたとき、はっさくの「にがみ」がこんなに美味しいものかと思いました。早熟のはっさくは酸味が強く、にがみも強い。収穫して寝かし糖度を上げ、にがみを抜きます。岡林さんのはっさくは木に成ったまま完熟させる、「木成りはっさく」なのです。無農薬の栽培、そして自然の中で最後まで育てる。その味わいは何とも言えない完熟した甘みと酸味が相いまり、絶妙のにがみを感じます。厳しい冬を過ぎ、木で完熟した、木成りはっさくを丁寧に搾りました。できました、自然のはっさくジュース。今までこんな「優しいにがみ」に出会ったことがあったのだろうか。只今のところ約1年待ちを頂いております。ご了承くださいますようよろしくお願いいたします。「にがみ・にがい」と聞いて良いイメージを持つことはあまり無いと思います。にがみは本来、人を癒す味なのです。「感動するにがみ」に出会いたかった。ビターな味わい、それは今、大人の贅沢。にがみを摂取すると、ストレスが軽減するとも言われています。フルーツの中でにがみを持ち、そして日本の誇れる果物、それは「はっさく」でした。みなさん、はっさくの味を連想することはできますか?きっと記憶は薄いと思います。記憶に残る美味しいはっさくをお届けしようと思ったのです。美味しさの決め手になる一つが後味。はっさくは、本来にがみが強く、余韻はにがいだけのもの。反対に、あまりにがみが感じなくては、単なる他の柑橘の果物を食べているよう。はっさくの美味しさは難しく、私たちの記憶に薄い。自然の中だけで育ったはっさくには、その全てを持ち合わせる美味しさがあった。それを実現してくれたのが岡林さんのはっさくだったのです。通常、はっさくは11月ごろ収穫し、倉庫で冬を越す。11月の収穫時にはにがみが強く、酸味も強い。冬になると、そこに加えて糖度が上がり、ついに出荷となる。味わいは単純に印象強いものではなく、柑橘の果物としての優しい美味しさも感じられる。冬が終わりかかる2月下旬頃、木に成ったままのはっさくは、残りの寒い冬を越すために自分の生命力を高める。その味わいは、何とも言えない「優しいにがみ」と甘味を併せ持つ美味しさ。冬を越せるはっさくは少ない。そんな貴重なはっさく、「木成りはっさく」と出会いました。寒い冬を超え、生命力をたくわえた大粒のはっさく実を搾った。木成りはっさくのみの果汁。飲めば強い生命力を感じ、優しいにがみの余韻を与えてくれる。木成りはっさくは香りまでにがい。飲むと優しく癒される。自然の中だけで育った、無農薬、そして過酷な冬を越した生命力ある木成りはっさくのみで作りました。こんな美味しいにがみ、感動的。皆様に伝えたい「にがみ」ができました。自然のはっさくには、美味しく爽やかな「にがみ」が詰まっています。天然の濃縮はっさくジュースは日本初です。今まではっさくの天然濃縮は製法に難しく市場にはありませんでした。本気ジュースでは、香料、添加物など一切入れない、天然のはっさくの美味しさを実現いたしました。皆様のメニューに斬新なはっさくメニューが開発可能です。はっさく農園から日本の自然の力。