日本名は「アンズタケ」このキノコがまぁ~香りが良いこと。歯ごたえもあり仔鳩の香りにもマッチ。この季節しか食べれないのかな?ポーションを見ていると大体3~4人ぐらいでワイワイとやるのが丁度よい感じ。小分けにして出してもくれる。須田さんの話を聞いていてまた楽しみ方がわかってきたぞー。!メインですね!マグレ鴨のローストまさに芸術的なロースト。血がしたたり落ちる寸前での火入れ。絶妙な火の入れ具合だと見て取れます。ソースはオレンジソース。いただけるわけですね。鴨と言えば「脂」が特徴。このマグレ鴨はフォアグラの副産物としてフランスではとても人気の鴨なんです。んーかなりカジュアルにワイワイと飲めるし料理は絶品。肩ひじ張らなくても良いし。スタッフは気さくだしお客さんも面白い人ばかり。雰囲気いいんですよね~。日本じゃない雰囲気というか。いい店の条件って清潔だったり明朗会計だったりとかオペレーションがとかよく言いますが実は「働いている人が楽しんでる」って所が肝のような気がするんですよね。その点リヨンのスタッフさんは看護婦さんのようなホスピタリティーというか(笑)あと「行けばだれでも友達」みたいな雰囲気って意図的にできるものではないと思います。働いているスタッフの皆さんのバイブレーションってすごく重要。フランチャイズでコピーな「お仕事」としてやっているようなお店にはこの「いい店」の雰囲気を醸し出すのは難しいんだろうな。Lion」は11:30~24:00まで続けてOPEN。平日も込み合っていますがふらっとよれば空いてることもしばしば。新しいことを始めるって時間がたつと古いものになってしまうことがあるけど本当のことを追い求めると「文化」になって普遍的な存在になるのね~と。いつまでも通いたい店。喜鈴」のラーメンがやばい?全国一億二千万人の焼鳥ファンの皆さまこんばんわ。今回は恵比寿の若き焼き鳥の貴公子と恵比寿新聞が勝手に思っている素晴らしい職人のいるお店をご紹介したいと思います。シュウマイ名店には「この一品は外せない」という絶品1品が必ずある物。ある廣安(こうあん)さんに突撃取材を行いました。グルメヱビスビールに合う逸品グランプリの宣伝するため恵比寿の企業を行脚したさて恵比寿の料理人が考えたヱビスビールに合う逸品グランプリも開催から5日が経過。参加店20店舗盛り上がっております。今回は恵比寿の企業へPR行脚を敢行!!よろしくお願いします!つづきを読む恵比寿マップ恵比寿新聞内で特集された情報を紹介しています。注目トピック日本の食とスパイスの融合!12月にOPENした「takecurry」は新しい世界への扉2019.12.10平成から令和へ。2019.09.19人気記事ランキング【潜入】あのプライムリブの名店ロウリーズ・ザ・プライムリブが4月20日恵比寿ガーデンプレイスにOPEN【衝撃】恵比寿に動物園が出来たってホント!?何故か急に恵比寿にある駐車場をMAP化してみた。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。