雨上がり食楽部ツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly2月25日の雨上がり食楽部では出張料理人のビランチャの柿田将宏シェフがイタリアンちらし寿司の作り方を教えてくれました。備忘録として紹介します。イタリアンちらし寿司のレシピひな祭りにもおすすめのレシピです。お米を炊くのではなく茹でるのがポイントです。作り方1お鍋に水2000ccと塩20gを加えて生米とオリーブオイルを加えて茹でます。2お米が引っ付かないように軽く混ぜながら15分茹でます。程よく芯が残る程度が目安です。315分経ったらザルに上げて水洗いしてぬめりを取り水気を切っておきます。4イタリアンドレッシングを作ります。ボウルにマヨネーズ、アンチョビ、レモン汁ワインビネガーを加えてよく混ぜます。54さらにバルサミコ酢とオリーブオイルを加えて混ぜます。スポンサーリンク6茹でたごはんを5のドレッシングに加えてよく混ぜます。76に下茹でしたパプリカと菜の花の茎の部分を刻んで加えます。8オリーブとミニトマトを加えてサックリ混ぜます。9ハマグリの酒蒸しを作ってその蒸し汁を大さじ3加えてコショウを振って混ぜます。10ペットボトルを切ってひし形にしてそこにご飯を入れてひし餅のような型にします。11ハマグリの酒蒸しと菜の花を添えて完成です。まとめ小さい頃はちらし寿司はあまり好きじゃなかったのですが最近は結構好きですのでぜひやってみたいと思います。