「ゆたかカレッジ」は、知的障がいのある青年たちの4年制「福祉型カレッジ」です。個性豊かな学生たち200名が様々な体験を通して楽しい毎日を送っています。「早稲田キャンパス」「高田馬場キャンパス」「江戸川キャンパス」「横浜キャンパス」「川崎キャンパス」「福岡キャンパス」「北九州キャンパス」「長崎キャンパス」の学生たちのキャンパスライフの様子を是非ご覧ください。アップしたその成果を家族に披露する場となりました。Fさんは「昔ながらの肉じゃが」「じゃがいもと豚肉のみそ汁」。ほかの班で余った食材を利用し、みそ汁の具に卵と豆腐も追加しました。本当は「卵焼き」も作りたかったのですが、時間が足りませんでした。お父様の包丁使い慣れておられます。手分けして頑張ってます。完成!みそ汁の塩分濃度は0.7%でした。健康的でほどよい値です。Iさんは「豚肉の生姜焼き」「わかめと玉ねぎのみそ汁」ご家庭で「お母さんは何もしなくていいよ」と話していたそうです。生姜焼きの調味料を合わせます。「小さじ2」と「大さじ2」をうっかり間違える場面もありましたが、上手く調整しておいしい生姜焼きができました。早くに仕上がっていたので、温め直しています。結局7:5に落ち着き、Iさんは満足そうでした。みそ汁濃度は0.8%。参加保護者の方の感想~』に続きます。