弊社ではSSL暗号化通信技術を採用しています。安心してお買い物を楽しんでいただけます。本焼包丁とは、すべて鋼だけで作った包丁です。鉄と鋼を合わせて作った包丁より研ぎが難しい反面、上手に使うと長時間切れ味が持続します。※上記以外のサイズも出来ます。第11代帝国ホテル料理長、帝国ホテル料理顧問を歴任。生前は「堺刀司」の包丁に絶大な信頼を置いた、日本を代表するフラン料理のグラン・シェフ。銀座ろくさん亭19歳で料理の世界に入り、数々の名店で修業を積んだ後に銀座「ろくさん亭」を開店。テレビ番組「料理の鉄人」では初代“和”の鉄人を務めた。ひとつで食のレベルが変わる」との持論のもと、服部学園では「堺刀司」の包丁セットを使用。他にも、数多くの料理のプロにご愛用いただいています。四川料理『御馥』この商品に対するご感想をぜひお寄せください。(品切れ中)数量:商品コード:A-10146~A-10149販売価格(税込み):¥126,500~送料(個数問わず・全国一律):¥550(税込み)お支払い方法・配送についてキャンセル返品について名入れについて砥石の種類、上手な研ぎ方を紹介します。切れ味を左右する素材。素材とその特性を紹介します。用途にあった包丁の基本的な使い方を紹介します。用途にあったに包丁の種類を紹介します。