熊本県産丸なすの、坊さんの気絶風オフィシャルサポーターフジタミホ丸なすは煮崩れしにくいので煮て焼いてとさまざまな加熱調理でたのしめる食材。今日はちょっぴり暑かったのでパクチーをくわえたさわやかな味わいでまとめました。坊さんの気絶というと、焼いたナスに切り込みをいれて具を詰め込むスタイルが主流ですが、こんなふうに縦に切ると具材がのりやすいですよ。丸なすの皮を縞状にむき、塩水に5分ほど漬ける。1.をフライパンで蒸し焼きにする。トマトと玉ねぎをみじん切りにする。パクチーは1cm幅に切る。3.をボウルに入れ、オリーブオイルと塩をくわえてマリネする。2.を縦半分にして皿に盛り、4.をのせる。1生姜は、よく水洗いし、気になるところは除く。2生姜は、繊維にそって薄くスライスし、水にさらす。3煮沸消毒した瓶に、生姜を入れ、はちみつを注ぎ入れる。41日常温で保管し完成。1週間ほどでしっかり漬かってきます。冷蔵庫で保管し、3か月ほどもちます。漬けた生姜も召し上がっていただけます。reserved.ホーム直売所を探す収穫体験スタンプ。