アルコール臭が適度に飛び、重厚な味わいもなめらかに感じる形状です。濃密な古酒の香りを必要以上に強調させないことで、熟成酒の持つ本来の風味を楽しむことができます。部分をあえて他の箇所よりも肉厚に成形しました。今後将来に向け、特別に寝かせておいた純米吟醸酒になります。-7度の冷蔵庫で寝かせており、旨味や深みが増しつつも、後味のキレや味わいの余韻はいつまでも保たれています。全量自社栽培の米のみ使用して醸造して保管していた特別な純米吟醸です。それを手がける杜氏や蔵によっても味が大きく異なる日本酒。普及の足かせになっているとも言われています。nendoがデザインしました。4種類の日本酒を寒梅酒造が新たに制作いたしました。軽快で滑らかな飲み心地。傾けると細い流れが勢いよく舌の奥まで届くことですっきりと飲むことができます。爽やかさと、爽快なキレを出すために、酸味に重点を置き考慮した醸造をしています。酸味の出やすい酵母を使用し、醪の最高品温に到達する日数を早くしました。