実は最強のスーパーフード?50代はサツマイモで若々しく!|50代アンチエイジング宣言!私らしいキレイと元気のつくり方50代アンチエイジング宣言!私らしいキレイと元気のつくり方50代アンチエイジング宣言!>食事(食べ物・飲み物)>実は最強のスーパーフード?50代はサツマイモで若々しく!実は最強のスーパーフード?50代はサツマイモで若々しく!秋の味覚といえば、女性の大好物「サツマイモ」。サツマイモは美味しいだけでなく、近年は健康食、美容食として、日本だけでなく世界でも見直されています。ダイエットできない常に便秘がち、むくみがち肌の老化ぶりが目立つ歳とともに気になり出す、そんな悩みのお助け食品として、実はサツマイモがクローズアップされているのです。今日は、サツマイモの多様な栄養成分と共に、サツマイモのダイエット効果や美容・アンチエイジング効果、さらに中高年の女性こそサツマイモを食べるべき理由について、詳しくご紹介したいと思います。サツマイモは効率的なダイエット食品サツマイモは、ペルーなどの中南米が原産で、栽培が始まったのは紀元前3000年頃。日本には、中国から琉球(今の沖縄)を経て、1700年代の初めに薩摩(今の鹿児島県)に伝わったとされています。サツマイモは痩せ地でも栽培しやすいことから、青木昆陽がサツマイモの栽培を普及し、飢饉の際に多くの庶民を救った話は有名。甘いイモ類ということから太るというイメージが強いのですが、実はサツマイモは、なかなかのダイエット食品なのです。代表のご飯は、100g当り168kcalのカロリーがあり、1膳(160g)分だと269kcal。それに対し、サツマイモは生だと100g当り132kcalと低いのですが、焼きイモでは加熱によって糖分が増えるため、163kcalに上がります。カロリーの点ではご飯とあまり変わらないのです。バランス良く含まれた「準完全食品」。ビタミンやミネラルは、たとえばビタミンB群が糖質や脂質をエネルギーに換えるように、代謝を円滑に進めるために必須の成分です。サツマイモがご飯と違うのは、ビタミンやミネラルをしっかり補給できるので、太りにくい食品だということなのです。サツマイモがダイエットに良い理由として、便秘解消効果があります。腸内環境を改善ダイエットするなら、まずは便秘解消が絶対条件。サツマイモは、次の2つの成分で便秘を改善します。蒸しイモや焼きイモには100g当り3.5~3.8mgの食物繊維が含まれ、炭水化物食品の中ではトップクラスの含有量。熟した果物に含まれるペクチンや海藻のアルギン酸などがあり、水に溶けてゲル状になり保水性が高いのが特徴。穀物や野菜のセルロース、豆類のリグニン、また一部のペクチンといった種類があり、次の作用があります。便の嵩を増やして大腸の蠕動運動を促進する腸内の老廃物や有害物質を取り込んで排泄し、大腸がんを予防する食物繊維の摂取で大切なのは、量と共に水溶性と不溶性のバランスで、たとえば不溶性食物繊維が多過ぎると、便が固くなって便秘がかえって酷くなることもあります。便秘改善の理想バランスは「水溶性1:不溶性:2」といわれており、サツマイモは、まさにこのバランスで食物繊維を含む食品なのです。ヤラピンヤラピンとは、サツマイモを切ると出てくるあの白い汁で、食品ではサツマイモにしかない成分。古くから緩下剤として活用され、大腸の蠕動運動を促進したり、胃腸の粘膜を保護する作用があるといわれています。サツマイモは、食物繊維とヤラピンのダブルの働きで、腸の働きを促進し、便秘を改善してくれるというわけです。むくみを改善サツマイモは100g当り470mgと、「カリウム」が多いことも特徴です。カリウムは、体内のナトリウム濃度を調整する作用があり、過剰な水分と塩分を排泄して、むくみを解消し高血圧を予防します。カリウムは、塩分の摂り過ぎだけでなく、甘いもの、コーヒー、お酒、ストレスでどんどん消費されるため、気づかないうちにカリウム不足が進行し、むくみを引き起こします。むくみは肥満とは違いますが、むくみ解消もダイエットの一つ。溜まった水分が排泄されることで、スッキリと軽い体を取り戻すことができるのです。美容・アンチエイジングにその美容法が常にブームを巻き起こす、あのミランダ・カーも、サツマイモをよく食事に取り入れているそうです。サツマイモは、次のような内側から美しくなれる成分を豊富に含み、美容やアンチエイジングにも効果的な食品なのです。ビタミンCビタミンCは、コラーゲン合成の促進、黒色メラニンの漂白といった美肌効果や、ストレスの軽減作用が有名です。ビタミンCは、免疫グロブリンの合成を助け、免疫力を高める働きがあることも見逃せません。サツマイモには100g当り29mgのビタミンCが含まれ、これはリンゴの5倍以上、イモ類ではトップの含有量です。サツマイモのビタミンCは、デンプンで覆われているために、加熱してもほとんど損なわれないというメリットがあります。野菜にはもっとビタミンC豊富なものもありますが、多くは調理によって相当量のビタミンCが壊れてしまいます。サツマイモは、効率的にビタミンCを補給できる食品なのです。ビタミンEサツマイモはビタミンEの含有量も多く、100g当りで1.3mg。ビタミンEは別名「若返りのビタミン」ともいわれ、細胞の酸化を防いで老化を抑制し、毛細血管の血行を促進して冷えを改善します。β-カロテン肉色が濃い黄色の安納イモや、オレンジ色をした人参イモなどのサツマイモは、β-カロテンを多く含みます。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、目の働きを正常にしたり、喉や肺の粘膜の健康を守って免疫力を高め、皮膚を健康にして肌トラブルを防ぎます。ビタミンB群ビタミンB群は、脳や神経系の機能に欠かせないビタミン。サツマイモに含まれるビタミンB群は、脳を衰えを防ぐのにも役立ちます。抗酸化成分サツマイモに含まれる抗酸化成分には、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテンのほかに次のようなものがあり、老化防止に効果的です。・クロロゲン酸コーヒーのポリフェノールとしても有名なクロロゲン酸は、脂肪燃焼効果や糖分の吸収を抑制する作用があり、ダイエットにも効果的。コーヒー1杯に55~240mg含まれるクロロゲン酸が、サツマイモでは100gで228mg摂れます。・アントシアニンサツマイモの皮や紫イモには、アントシアニンが豊富。アントシアニンは目の健康維持に優れた働きがあり、加齢で増えてくる老眼や白内障、緑内障の予防に効果的です。・ガングリオシド最近注目されているのが、サツマイモに含まれるガングリオシド。ガングリオシドは人間の体にも存在する糖脂質の1つで、ガン細胞の増殖を抑えたり、認知症の予防効果が期待されています。サツマイモを賢く食べるサツマイモは天ぷらや煮物、大学イモやスイートポテトなど、多様な食べ方ができるのも魅力の一つですが、次のようにすると、さらに美味しく健康的に摂ることができます。焼きイモサツマイモの甘味成分の一つ麦芽糖は、デンプンにβアミラーゼが働いて作られますが、βアミラーゼは70°C前後で最も活性化し、それ以外の温度では働きが低下。石焼きイモが甘いのは、高温処理の電子レンジと違って、低めの温度でじっくり時間をかけて加熱することで、麦芽糖が増えるからなのです。焼きイモは蒸かしイモに比べて水分が15~30%減るため、一層甘味が強く感じられることもあります。いうわけで、家庭で甘い焼きイモを作るなら、市販の家庭用の石焼きイモ土鍋か、アルミホイルに包んで70°C前後のオーブントースターで焼くのがおすすめです。ダイエットには焼き芋に比べ、蒸しイモや茹でイモは麦芽糖が少な目なので低カロリーです。1日1食、ご飯替わりに蒸したサツマイモを食べる、またはサツマイモ入りのご飯やおかゆにしてみましょう。ダイエット中のスイーツには、太りにくいサツマイモが最適。リンゴやヨーグルトと一緒に食べると、便秘解消効果がさらに高まります。食べるタイミングは、糖質がエネルギーになりやすい朝か昼がベスト。栄養成分は皮と実の境目に多いので、できるだけ皮ごと食べるようにしましょう。ご飯は1膳で160gなのに対し、サツマイモは小ぶりの中1個で200gほどあります。油断するとすぐカロリーオーバーになるので、くれぐれも食べ過ぎには気をつけましょう。50代こそサツマイモを食べよう(まとめ)中高年の女性にとって、サツマイモは継続して摂りたい理由がたくさんあります。女性は歳とともに女性ホルモンが減少し、コレステロール値が高くなる傾向に。サツマイモの豊富な食物繊維は、過剰なコレステロールや中性脂肪の弊害を防ぎ、血糖値の上昇を抑えてくれるのです。免疫力をアップさらに食物繊維は免疫機能が集中する腸をキレイにし、ビタミンCやβ-カロテンの働きとあいまって、加齢と共に衰えがちな免疫力を高めます。私たちの体内には、もともとSODなどの抗酸化成分が備わっていますが、これも歳とともに減少。サツマイモは、含まれる種々の抗酸化成分で、代わりに活性酸素を除去して老化を抑制してくれます。このように、サツマイモは50代以降の女性にピッタリの食べ物。「美味しく食べてアンチエイジング」できるのが、サツマイモなのです。プライバシーポリシーサイトマップお問い合わせ。