すんごくおいしくてお代わりしちゃいました(笑)さつまいもの白味噌汁。味噌汁というより、スープですね。今回も素敵な料理を教えていただきました。簡単にできるのがうれしいー。お酒がこれまた進む料理!それからあじの開きを自宅でつくれるなんて!地元にいったら、今度新鮮なアジでやってみたいなぁ。先生いつもありがとうございまーす。先日、魔法のフライパンが届きました!私が頼んだときは2年待ちだったんですが、いまや3年待ち。いやはや、魔法という言葉に魅せられて人気も上昇し続けている様子。熱しやすく冷めにくい、たった1.5mmのダクタイル鋳鉄(球状黒鉛鋳鉄)で出来ていて薄いので、火が通りやすく、均等に焦げ目がつくんだとか。熱の伝わり方が安定し、しかも丈夫なのは、この裏面の設計らしいです。私が一番、いいなと思ったのは、この握り部分。根元は細く、だんだん太く。手の小さな私でも、しっかりと握り締めて、十分に振ることができます。柄の長さも普通のフライパンと比べてやや長め。テフロンはされてないんですが、使って一ヶ月。油がなじみ、いまやテカテカといい感じで光ってます。ルクのパンケーキ用の小さなフライパンも、最初は油をひいてもひいても、すぐにくっついてしまう困ったちゃんでしたが、いまや、すごい万能!油なじみがよくなればよくなるほど、フライパンは使いやすくなるなぁと思うのです。「何年待ってもこれはおすすめ!」というよさが、また伝わってこないんですけど、この先ずっと使い続けるキッチンツールとしては、やっぱり安定感と使いやすさ、そしてそれほど高くない価格ということで、まあ私は満足してるところです。実はこれたったの200円!小分け皿に最適かもー。ここのところ、来客が多い我が家では、重宝してます。カワイイし!猫のタマちゃんの世界旅行(^-^)ロンドンに行きエジプトでスフィンクスになりNYでたそがれパリで芸術に触れる・・・・かわいい・・・このタマちゃんのふかふか具合がたまらんです。moreタイカレーじゃなく、ふつーーーーのカレー。なんだかムショウに食べたくなって作ってみました。実家にいたときに普通に食べていた料理がふと恋しくなったりします。実家に戻ると、母親が「何食べたい?」と聞いてくれるんですがふつーの肉じゃが、ふつーのエビフライ、ふつーのけんちん汁、ふつーのカレー・・と一見なんてことないメニューをオーダーしてる自分がいます。こちらは、鶏肉、厚揚げ、ネギをさっと煮たもの。味付けは、昆布でつけた白だしのみなので、ものすごいあっさり。家族愛みたいなものからくるのかな・・と思う私は年取った証拠?(笑)そして家庭の味を求める男子の気持ちが分かっちゃったりする、今日この頃なのでした。お料理教室の先生が、食楽に特集されました。かなりのページ数で紹介されてるので、みなさんゼヒ見てくださいね♪ということで11月のレッスンは、アジの手作り干物を作りました。行く末はお頭を縦にして、上からぶすっと。スプラッター映画のようでした・・そして、アジくん。包丁に力をいれるたびに、口をぱくぱくさせるので、それが、とてつもなく恐ろしかったです。一人一匹づつのミッションで、なんとか開きました。冷蔵庫にて、水分を飛ばす必殺技を使いながら、これは翌日の生徒さんの試食に回ります。手作りの干物は、お店で買う干物より塩分が1/3で済むとのこと。ほどよい塩加減が本当に美味でした。上はあおさが乗っています。最近ご飯がおいしくておいしくて。パン食より断然ごはん派です。作ったのですが、また後日その他のメニューはアップしまーす。more夏によく作った桃の冷製パスタ。桃を買ってきては、割って、「半分パスタ、半分朝ごはん」とかなりのヘビロテで作っていたパスタです。お客様にも大好評でした。上に乗ってるのは自家製バジル。薫り高くて本当においしかったー。桃の季節が終わってしまい、ちょっと寂しい。嬉しい大好きな秋が到来です♪さて、この秋のうれしいゲット物♪AIGLEのレインブーツです。パープルはもともと大好きな色なんだけど、どうもこの秋の流行色みたいですね。私がこれを購入したのは、初夏の頃でしたが、AIGLEだと、ブラウンとか黒なんかが定番なのだけど、このパープルは珍しい!と即決定してしまった一品。秋になって、雨が降るとこのブーツが大活躍です。すると、会社なんかで、珍しい色!ってほめられます。楽天でみても、パープルはどこも売り切れ。いい時期に買っておいてよかった・・それにしても、バナナダイエットしかり、流行ると、一気に市場からその品物がなくなってしまうのは日本のすごいところですね。昨今のバナナダイエットの市場荒らしにはやるせないと言っていました。バナナダイエットなんて、体重が減ったとしても、コレステロール値が増えてやりすぎると栄養の偏りが著しくなるそうです。結局は果物の糖分をうまく取り入れよう、、というのが主旨らしいから、バナナじゃなくても、果物だったら代用できるとか。楽してやせようってのは、どうもリバウンドが怖い気がします。more北海道の滝本農場さんからの直送アスパラ。露地栽培にて、いいものをいい時期に出荷をコンセプトにされてるとのこと。何より白アスパラの時期って限られてますから、これはいいチャンス!と共同購入に参加しました。全部さばけないよーーーーーーと、Mちゃんにお伺い。共同購入の、これまた共同購入(?)って感じで、Mちゃんと半分こすることに。白アスパラのほかにも、紫アスパラが入ったセットを注文。そんなわけで、6月のある日、立派なアスパラが我が家に届いたのでした。先生のお勧め通り、しゃきっと洗って、皮をむいて、生で頂いてみました。ジューシーでおいしい!!!!アスパラ刺身なんて初めてです(笑)生で食べるアスパラの甘み、水分の多さ、本当にびっくり。アスパラ大好きなので、料理するのも楽しかった♪まずは、紫アスパラを網焼き。アンデス産の塩でシンプルに頂きました。このシンプルな食べ方。これぞ素材が生きるなぁと実感。いやーほんとおいしい。皮までたべれちゃいます。別の日には、白アスパラ、紫アスパラをミックスにして、リゾットを作りました。Staubの鍋でことことこと。おいしいリゾットが出来上がり♪そして、毎年の楽しみ。フランス・リヨンのご家庭でレシピを教えてもらった、オランデーズソースを使って、白アスパラを堪能。飲み友達が家にきてくれたときに、ご披露しました。moreこの日のレッスンのテーマは和イタリアンでした。和食とイタリアンの融合。Bombanceで、和とフレンチの融合を頂いたばかり。料理はアイデアだなぁと、このお教室に来てつくづく思いました。これでなければいけないとか、そういう観念はとりあえず払拭して柔らかな頭を持って色々遊び心たっぷりのメニューができあがるんだなーと。頑固一徹を貫くスタンスもいいけど、私はこういうフレキシブルなほうがゆるくていいなぁ(笑)さて、今回のメインは大アサリです。見てーーこんなに大きいの!これを使って、和麺でボンゴレを作りました。調味料は和ものだし、イタリアパスタじゃないのに、ちゃんと和とイタリアンだと実感できるお味でした(^-^)あと、季節のお野菜ということで白アスパラのスープ。※実は、後日、先生のご紹介で、北海道から大きな白アスパラをお取り寄せしたんですが、これがもう絶品で!!はじめてですよ。生でアスパラかじったのって(笑)後日そのお料理はアップしまーす。それから、キウイのサラダ。すっぱさと、塩加減と甘さのバランスが最高。フルーツサラダって好き嫌いあるけど、キウイって結構すんなりなじめるかもしれない。