日本を発掘「もの研」便り日本を発掘「もの研」便り「ものづくり研究所」の日々の活動記録をはじめ、日本各地の地域での取り組みや知られざる文化や歴史などをご紹介していきます。足を運ばなければ学べない、触れ合うことで感じられる日本の素晴らしさ。ブログを通じて日本の“人・もの・こと”を未来に残したいという思いを持ってもらえれば幸いです。ALLIANCE」を3月1日に実施しました。今回は静岡県産食材を扱い、首都圏に向けての販路拡大を目指すものです。お茶処として有名な静岡県は、実に食材豊かな土地でもあります。その豊富さは意外と知られていません。プロジェクトは、静岡の食材(水産物、野菜&果物、橙、クレソン)とワインの紹介、それら食材の調理と試食、質疑応答、その後個別商談という流れで行いました。イベントを通じて、バイヤーやレストラン経営者など料理業界関係、メディア業界関係の42名の皆さまに静岡県食材の魅力を五感を通じて知っていただけたかと思います。「ダルマット西麻布本店」の平井正人さんを招き、下記の3品を提供しました。1浜名湖産牡蠣のリゾット2イチゴとトマトの冷製パスタ3伊勢海老のサラダ仕立て。エビとアサリのコロッケ添え料理王国4月号に掲載されました。←クリックでPDFが開きます。