広島の自宅で料理教室「のほほんうさぎの週末しあわせごはん」。デコもち認定講座もスタート。09:15「少人数プライベート基礎講座初級クラス」の感想いただきました。うさこ「少人数プライベート基礎講座初級クラス」7月から半年間通って下さった方がこの度、卒業されました。6回目、主食の白ごはん。調味のタイミングや火加減、塩分濃度などコツをたっぷりお伝えしています。強火短時間と弱火でじっくりで作って食べ比べ。どちらも良さが合って、どちらも美味しいのです〜。どちらが好みかは人それぞれ。きゅうりとしらすと生姜の酢の物。きゅうり検定のチャレンジもしてもらっています。なめこと豆腐の赤だしは、昆布といりこでお出汁をひきます。アサリの出汁と6回でいろいろなお出汁を学んでいただきました。湯剥きトマトの塩麴漬け。湯剥きの方法や、塩麴の適量もお伝えしています。丁寧に教えて下さり基礎を知ることが出来ました。・包丁の構え方、切り方も学べたのでこれから意識してやっていきた。・もっといろいろ作ってみたい。1月から中級クラスも始まりますので、初級クラスを受講されたい方はご相談ください。日程調整させていただきます。切り方の基礎、お米と出汁の基礎、調理の基礎、旬の食材、盛り付けと配膳を中心に実習、毎回その日に使用した食材で一汁三菜を作ります。バランスの良い献立も学べます。米の研ぎ方、水加減、蒸らしとほぐしの重要性、お出汁のひき方、料理のための水の知識、旬の食材の知識、包丁の持ち方、構え方、刃の動かし方、輪切り、半月切り、いちょう切り、小口切り、筋取りなど。2回目以降のメニューと内容は、1回目のテキストにてお知らせします。◆持ち物と基礎講座を受講するための心得エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マイ包丁を使いたい方はご持参ください。基礎講座は通常レッスンのしあわせごはんとは主旨目的が異なります。ための身だしなみを整えてから始めます。(長い髪の毛は束ねる、爪は切るかネイルの方は手袋で)※毎月テーマを変えて開催しているしあわせごはんは、季節のテーブルコーディネート、献立のレパートリーを増やしたい方、食後のお楽しみなどが学べる心と身体にやさしいレッスン内容です。こちらも全力で楽しんでいただけるようにしますので合わせてよろしくお願いします。08:54「2019師走のしあわせごはん」のお知らせです。うさこ「2019師走のしあわせごはん」のお知らせです。今年もクリスマスが近づいてきましたね〜。※写真はイメージです。食後のお楽しみは、麻糸、毛糸、木の実を使ったガーラント作り。うさこ宅の廊下に吊るしているのを見てもらってますか〜。・ふわふわパンケーキのコツ・ガーラントを手作りしましょうなどなど。学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。・・・築地市場で削りの修行。皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。やまぐちようこ申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします(時間によっては電話に出れないこともございます)※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。上記のメールか(facebookメッセージ、公式ラインアカウントからも可)お電話でご予約ください。2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)ご予約おまちしています。16:18「2019霜月のしあわせごはん」のお知らせ。うさこ「2019霜月のしあわせごはん」のお知らせです。※画像はイメージです。※画像はイメージです。ソースはもちろん、生パスタも手作りします。※画像はイメージです。バケットをカリカリに焼いて作るサラダです。サバ缶を使うとリエットも簡単、ウマウマです。※画像はイメージです。ワインに合うチーズもいろいろ盛り合わせますよ〜ボジョレーヌーボー解禁月に合わせて今年もワインに合うメニューを作ります。食いしん坊という意味の幅広の生パスタパッパルデッレに合うしっかりしたラグーソースと、パンサラダ、前菜数種類、ゴボウポタージュ。モンブランケーキは、こども向けスイーツレッスンでも作った簡単レシピです。グラスワインをご用意してますので、飲みたい方は公共交通機関等でお越しくださいね。お車の方や飲まれない方には葡萄ジュースをご用意しています。※画像はイメージです。11月はアロマオイルを使ったハンドマッサージで至福な食後時間をお過ごしください。※セルフマッサージとさせていただきます。霜月のレッスンでの学び・季節のテーブルコーディネート・生パスタをつくる・ラグーソースって?・簡単リエットをつくる・アロマの精油の香りについて学ぶなどなど。学ぶと言っても、堅苦しいものではなくレッスン中にわかりやすくお話ししています。時短簡単手作りおせちレッスン※2017年のおせちレッスンの記事です。よかったらご覧ください。事前予約も受け付けています。お料理は皆でワイワイ作って食べますので、お料理初心者さんもお気軽にお越しください※都合が合えば3名以上〜で他の日でもレッスン開催出来ますのでお気軽にお問い合わせください。☆定員に満たない場合、教室が出来ないことがあります。やまぐちようこ申込時に、詳しい場所や内容をご連絡いたします(時間によっては電話に出れないこともございます)※初めて参加される方は、フルネーム、住所、連絡先も書いて下さいね。上記のメールか(facebookメッセージ、公式ラインアカウントからも可)お電話でご予約ください。2015年1月から予約に便利な料理検索サイト2件ににあらたに登録させていただきました。(クスパは日程と予約状況がわかりやすいです)(登録したばかりで、不慣れなところもありますがよろしくお願いします。サイトからの予約も可能ですので、ぜひご覧になって下さいね。)ご予約おまちしています。うさこ11月のしあわせごはんの日程のお知らせです。手打ち生パスタポルチーニラグーソースパンツァネッラサバ缶リエット簡単モンブラングラスワインなど詳細は、もう少しお待ちください。先に日程をお知らせします。夜コース11月4日を予定しています。07:47より、○○餅に近づくようにこだわってみました。ような黒蜜がけきな粉餅。黒蜜はやっぱタレ瓶で。食卓にお出しした時に、喜んでいただくのが料理人として快感です。今月も楽しくレッスンしています。あと2名お待ちしています。うさこハロウィンのデコもち作り体験講座🎃👻10月18日に開催します。有馬煮の由来は山椒の産地の有馬から名付けられたのだとか。放送は17時15分ごろです。00:113月のレッスンで仕込んだ手前味噌、解禁しています。うさこ3月のレッスンの食後のお楽しみで仕込んだお味噌を今月のレッスンメニューとしても使っています。グループ単位でみんなで作るという体験型味噌づくりだったので量は少ないですが、3月にお味噌を仕込んだ方にはお分けしています。手前味噌を味わいに、ぜひ今月のレッスンにご参加ください。※年内はお取り置きする予定です。うさこからの業務連絡でした。うさこ今朝の中国新聞の「ひろしま県民だより」。裏面に「旬の食材を使ったひろしまごはん・皮ごと使ったゴボウのポタージュ」を紹介しています。された赤松選手の爽やかな笑顔が表紙ですね。07:13NHK広島「ひるまえクッキング」出演のお知らせ。うさこ10月2日、今週の水曜日。NHK広島「ひるまえ直送便・ひるまえクッキング」コーナーに出演させていただきます。お昼11時半〜30分間の番組です。秋の食材をたっぷり詰め込んだ「鶏肉の包み焼き」と「さつま芋の簡単白和え」を紹介します。※写真は、試作している時のものです。昨年もちょうどこの時期に声をかけていただきました。中国地方5県で放送されますので、見れたら見てください〜。(NHKの生放送は「国会中継」で、もしかするとまた番組が変更になるかもですが。こればかりは生放送の宿命です。懲りずにまたお知らせしますので、お付き合いよろしくお願いします。(02/27)ミヤカグさんの木のキッチンで料理教室。(02/27)「2020弥生のしあわせごはん」のレッスンのお知らせ。(02/22)小倉の味。(03/11)6月のしあわせごはん予約状況です。(06/08)10月のレッスン開催日。(09/25)10月のレッスン開催日。