ル・セップの部屋のテラス。中庭にはテーブルが並べられ、朝食をとることができる。この日の朝食は近くのカフェのコーヒーで簡単に済ませる。ワイン市場は残念ながらまだ開いていない。朝から開いている惣菜店もある。この日はコート・ドゥ・ニュイ方面のワインツアーに出発。ボーヌの町を出ると早くも目の前には一面にブドウ畑が広がっている。北上すると間もなくコルトンの丘。コート・ド・ニュイのエリアにはいると、間もなくニュイ・サン・ジョルジュの町。ジュブレ・シャンベルタンの町へ。ジュブレ・シャンベルタンの村の小学校。Gevrey-Chambertin旧市街への入り口の門。2000年の収穫祭に製作された鶏などの精巧な4枚の金属パネル、12のテーマの透かし彫りが見られる。花が至る所に飾られ美しいジュブレの街並。一軒目に訪れたのは、フィリップ・ルクレールのドメーヌ。100%新樽を使い、力強いワインを造る生産者である。地下の広大なシャトーには古いヴィンテージのワインが眠っている。このドメーヌは長期熟成型のワインをつくる方針であるため、カーヴに長い間瓶を貯蔵し、十分に熟成させてから出荷する。カーヴの奥には熟成中の樽も見える。AC格のボン・バトンとジュブレ・シャンベルタンの村名格、プルミエ・クリュ2種類、シャンボール・ミュジニーを試飲。a>隣のジェラール・ギヴィにもちょっと寄る。ジュブレ・シャンベルタンの畑。グラン・クリュのクロ・ド・ベーズの畑。モレ・サンドニのクロ・ド・タール。シャンボール・ミュジニーのジョルジュ・ルーミエのドメーヌ。ヴージョのベルターニャのドメーヌを訪れる。ブドウを選果、除梗中だ。新樽で静かに熟成中のワイン。Crasの入っている樽。ラベリングの機械などが並ぶドメーヌ内のボトリング工場。テイスティングは赤はコルトン(グランクリュ)、ニュサンジョルジュ、ヴォーヌロマネ、ヴージョのプルミエクリュと豪華。ブージョ・プルミエクリュ・レクラのブランも試飲。Simonアミューズはここも野菜料理で、日本でもポピュラーになりつつあるアボカドのムース。メインの魚料理はタラのポワレ、レモンバターソース。時間調整で、ヴージョにあるシャトー・ホテルのシャトー・ド・ジリーを訪れる。ホテルとレストランが併設されている。観光的には魅力的なところだ。このようなところにも、一度と宿泊してみたい。クロ・ド・ブージョとミュジニーの境界へ。ル・シャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョが近い。手前がミュジニーで石垣の向こう側がクロ・ド・ブージョ、さらにはるか南の丘はエシェゾー。反対の山側を見ると、ヴォギュエのミュジニーが広がる。手前がプチ・ヴージョ、石垣の向こうが広大なグランクリュのクロ・ド・ブージョ。道路の上の斜面がミュジニーで下がプチ・ブージョ。かなりの段差があり、テロワールがかなり異なるのが納得できる。樹齢の若い棒仕立ての葡萄の木。石灰の小石が多く見られる。Bocquetの立派なモニュメント。今ではクレマンで名前を聞く程度のドメーヌだ。栄光の3日間の晩さん会が開かれるル・シャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョ。シュヴァリエ・デュ・タストヴァン(利酒騎士団)の本部にもなっている。上のブドウ畑に戻って、ミュジニーのトップ生産者、ヴォギュエの所有するグランクリュ、ミュジニーの西側へ。見るとミュジニーの白に使うシャルドネの畑を発見。シャルドネ独特の丸い小さな葉っぱ、まだ房を付けている。これは貴重な写真になった。ワインの聖地、ロマネ・コンティの畑。次から次へと観光客が記念写真を撮っている。台座には共同経営者のルロワの文字が見られる。ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュのモノポール・DRCの醸造所。クロ・デ・レアの畑の立派な門。ミシェル・グロのモノポール。ヴォーヌ・ロマネのダニエル・リオンのドメーヌを訪れる。カーヴの新樽で熟成しているところ。ボーヌに戻って、再びオスピス・ド・ボーヌのオークションが行われる多目的ホールの前へ。ル・セップの鍵、210号室。夕食前にボーヌの町を散策することにした。相変わらず、人通りが多い。ハム、ソーセージ、テリーヌなどのデリカテッセン。商店街から外れると人通りの少ない地味な路地が続く。城門の内側の改築中の家(たぶんマンション)。Bouzaizeにたどり着く。1893-94年に建設されたこの公園の銘板には、当時の市長だったブシャール家5代目の当主、ポール・ブシャールの名前を見ることができる。公園の外にはブドウ畑が広がっている。公園にはたくさんの鴨と一羽の白鳥がいる。夕暮れの中を市内に戻る。市内の中心に近いが、ちょっとわかりにくいところにあるレストラン、マ・キュイジーヌ。ここの分厚いワインリストには膨大なブルゴーニュワインが並んでいる。ソムリエのマダムがいる大衆的な雰囲気の店。メニューは壁の黒板に書いてある。セットメニューもあるが、ここではアラカルトでブルゴーニュの代表的な郷土料理、ジャンボン・ペルシエ14€とエスカルゴ・ブルギニヨン(12個)14€をまず選ぶ。鳩のロティ35€と公園で実物を見たばかりの鴨胸肉のロティ20€。濃厚な肉汁がたっぷりかけられ、こってりとして、伝統的なフランス料理の味わいである。熟成途上だが、時間がたつにつれて、味わいが深くなる。階段にはDRCなど銘醸ワインの空き瓶がずらりと並んでいる。外に出るとライトアップされたオテル・デューの壁面を使って、投影と音楽よるファンタジーが上演されていた。幻想的な世界を味わうことができて、予定外の収穫だ。夜の土産物店のショーウィンドウ。ル・セップの他の部屋にはこのような名前が付けられていた。部屋のなかには部屋の名前の解説が掲げられている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。