グァバのような果実味と、バターを思わせる質感とコクが秀逸なバランスのコーヒー。アンティオキア南西部に位置しています。エチェヴァリアが世界へ向けて上質なコロンビアコーヒーを生産し広めるため30年以上前に開いた農園です。アンヘルが築いたコーヒーの熟練技術と経験、コーヒー名家を継承しました。アンヘルはコロンビアコーヒー初のエクスポーターとして知られ、さらに今日のコロンビアコーヒーが誇る品質評価に尽力した一人です。エチェヴァリアは環境持続性のある農園を築くため、彼の持ち得る知識と理解を一族に伝え、農園の統制を徹底。エコシステムに特別な注意をはらいながら彼の土地を選んでいました。農園が統一されていると表現されるのは苗木から育て、収穫・プロセスに至るまで農園者や労働者が全工程を入念に把握できるところからきています。サンタバーバラは徐々に工業化を進めるため拡大し、クオリティーは妥協せずに事業インフラの効率性を高め、洗練された生産性と職人技においての安全性と持続性バランスの確立に努めています。コーヒー品質を左右する一つの要因はまずどのような環境で栽培するかです。標高、土、気候すべてが混ざり合って良いコーヒーへの栽培基盤となります。サンタバーバラは火山地帯の土壌・高度・驚くべき小気候が絶妙に混ざり合った環境にあります。コーヒーは平均約1650m、1400mから2000mの高度で栽培されます。高地栽培が意味するものは熟成に時間を要すること、つまりはより密度が高く、深みのある豆に育つということです。River渓谷により生み出されるある特定の小気候により高められ、渓谷からの暖かい空気がアンデス山脈の寒さからコーヒーを守るだけでなく、高地でのコーヒー栽培を可能にします。コーヒー収穫期になると農園では1000人以上の一時的労働者を雇います。これらの労働者らは習慣的にコーヒー収穫量だけに集中し、また農園経営者はたいてい労働者ができる限り最小限の緑色の豆を収穫することを求めています。緑色の豆を収穫しないことと同時にそれらが未成熟の実だという認識もしていません。完全に熟していない豆はドライで酸味や緑のような風味の素となります。サンタバーバラ農園では教育と経済的要素を織り交ぜてこのような概念を変えようと決心しました。Companyのスタッフで共同し、労働者たちへなぜ熟した豆を収穫しなければいけないのか、従来の方法を継続するとコーヒーとなった製品が彼らの仕事にどのような影響を与えるのかを教育しました。これらの行いは素晴らしい結果となり、労働者の考え方も大きく変化しました。農園での技術効率向上は発酵プロセスにおいて数々の試をはじめました。農園の土壌内のカリウム濃度を調査した結果、カリウムが熟成した豆の糖分に影響を与えることが判明しました。発酵においてこの糖分は欠かせません。調査の後、農園ではコーヒーチェリーから豆を取り出す前後に発酵させる期間を設け、タンク内のPH値と気温を常に管理しさらに優れたコントロールにおいて甘さとバランスがより取れた豆を作り出しています。サンタバーバラは厳しい水管理計画と栽培から出るコーヒー殻などをコンポストとして苗床に再利用して土質を良くしています。農園の従業員は教育や医療、年金プログラムなどのサポートを受けることができ、一時的なスタッフには最低賃金を上回る報酬を支払い食事と住居も提供しています。土地オーナーシッププログラムでは地域の小学校への助成金を出したりとサンタバーバラは深刻な暴力と貧困問題がある地域への社会的責任も認知しています。缶入りのコーヒー豆です。ニューヨークからの空輸の為多少の傷、へこみなどがございますが品質には問題ありません。info@brooklynroasting.jpへメールでご連絡ください。フォームは半角で入力してください。卸売のご質問は下記のフォーム、またはorders@brooklynroasting.jpへメールでご連絡ください。フォームは半角で入力してください。銀行振込手数料は原則としてお客様負担にてお願いいたします。消費税は全て商品代金(税込価格)に含んで表示しています。ご注文後7日以内にお支払下さい。ご注文から7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。商品到着日より7日以内とさせていただきます。それを過ぎますと、返品、交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。下記の場合はご返品、交換をお受けできませんのでご了承下さい。缶入りのコーヒー豆は海外からの空輸のため缶に多少の傷、へこみなどがございますが、品質には問題ありませんので、そちらの返品は受け付けておりません。各商品ページにてご確認ください。:ご注文日より3日以内に発送。:ご入金確認後3日以内に発送。代引き、クレジットカード決済、銀行振込を用意してございます。代引きでのクレジットカード決済もご利用できます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。同等品と交換させていただきます。商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。お客様都合の場合はお客様負担となります。当社負担とさせていただきます。×プライバシーポリシー(個人情報保護方針)株式会社キヨモ(以下「当社」)は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進致します。当社は、お客さまの個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、セキュリティシステムの維持・管理体制の整備・社員教育の徹底等の必要な措置を講じ、安全対策を実施し個人情報の厳重な管理を行ないます。個人情報の利用目的お客さまからお預かりした個人情報は、当社からのご連絡や業務のご案内やご質問に対する回答として、電子メールや資料のご送付に利用いたします。当社は、お客さまよりお預かりした個人情報を適切に管理し、次のいずれかに該当する場合を除き、個人情報を第三者に開示いたしません。当社は、個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。ご本人の照会お客さまがご本人の個人情報の照会・修正・削除などをご希望される場合には、ご本人であることを確認の上、対応させていただきます。法令、規範の遵守と見直し当社は、保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。お問い合せ当社の個人情報の取扱に関するお問い合せは下記までご連絡ください。株式会社キヨモMail:info@brooklynroasting.jp。