キュイ)・・・ウェルダンお店によっては、どんなソースがいいかと聞かれることもあります。Champigons(きのこ)などのソースが一般的です。8店員にはフレンドリーに接する日本は「お客様は神様」の文化。店員の教育をマニュアル化し、良いサービスが徹底されています。大学生のアルバイト店員でも、「お店の顔」という自覚を持って接客してくれます。そのため、「いらっしゃいませ!」と笑顔であいさつする店員に目も合わせない客や、「こんにちは」というあいさつすら返さずに用件だけを伝える客がとても多いです。フランスは「お客様のほうが偉い」という意識はほとんどありません。店員も客も、同等です。レストランで楽しい食事をしたいのなら、店員に感じよく接することが大鉄則です。そのレストランで楽しい時間が過ごせるか否かは、店員ではなく、店員と客側の両方の責任なのです。フランスのレストランの店員は、客に「召使いのようにこき使われる」ことを非常に嫌います。嫌いなお客さんに対しては、最低限のことしかしないなど、露骨に態度に出す人も少なくありません。「店員さんにも礼儀正しく接する」というのは、フランス人の常識です。日本からフランスへ来る人は、「店員に気を遣う」を意識して対応するといいでしょう。ボンジュールのあいさつを欠かさず、店員に何かをしてくれた度に「メルシー」を言うようにしましょう。9あせらない、ゆっくりゆっくりフランスの食事は、ほんとーーーにゆっくり。日本人はレストランでもすぐにメニューを決めて、ちゃっちゃと行動しますが、フランス人は食事に世界一時間をかける国民です。このゆっくり食事する習慣は、レストランに着いたときから始まっています。席について、メニューが運ばれてくるまでもゆっくり。メニューが決まっても、すぐに店員を呼んではいけません。急いでいない限り、フランス人は店員が注文を取りにくるまで、おしゃべりを楽しみます。フランス人にすれば、その「おしゃべり」が楽しいわけです。ここで、さっさと店員が注文を聞きに来てしまうと、「せっかくの楽しいおしゃべりを妨害された」と感じ、急かされているように思って怒り出すお客さんもいるそうです。フランスのレストランでは、迅速なサービスは必ずしもいいものではないのです。客にゆっくりとしてもらうのが、レストランのおもてなし。レストランでは特に、時間の流れが日本とは違うので注意をしましょう。フランス人のように、ゆっくり、のんびりとおしゃべりしながら食事すればいいのです。まとめこうしてみると、レストランには文化が詰まっているという気がします。食事の仕方、料理の注文や流れ、使っている食材、店員との会話など、その全てがフランスの文化です。逆に、筆者が日本に帰って、一番「あぁここは日本だなぁ」と感じる場所も、実はレストランだったりします。人が食事をする場所って、その国のカラーが最も出やすい場所なんですね。