【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。+焼く時間ツリーの形をしたミルフィーユはクリスマスの主役になるはず。パイシートは使う5~10分前に冷凍庫から出しておく。オーブンは190°Cに予熱する。イチゴは、ヘタを除いて縦半分に切る。冷凍パイシートは5種類の大きさの星型で2枚ずつ型抜きをする。星型がない場合は、正方形か丸型で、型抜きをしてください。作り方1型抜きしたパイシートを天板に並べて、重しの網をのせて15分焼く。170°Cに温度を下げて、さらに10~15分焼く。焼き上がったら、しっかりと冷ます。重しをのせるとふくらみを抑えることができます。2<カスタードクリーム>を作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉を振るい入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。3牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで中火で温める。3回に分けて(2)に加え、その都度均一に混ぜる。牛乳を温めた鍋に戻し入れて、手早く混ぜながら中火で加熱する。ダマが出てきたら、火から外して、濡れふきんの上で、均一になるまで混ぜる。コンロに戻して加熱する。4手を休めずに、沸騰してから1分加熱する。ツヤが出てきたら、ザルでこして耐熱容器に移す。ラップをして、保冷剤をのせて急冷する。5生クリームは、しっかり角が立つまで泡立てる。6(4)が冷めたら、ハンドミキサーで滑らかになるまでほぐす。(5)を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで均一に混ぜる。7星型の口金をセットした絞り袋に入れる。使う直前まで冷蔵庫で冷やす。8(1)に(7)を絞り、イチゴ、ブルーベリーをのせて、大きいものから順に重ねていく。小さい星型のパイは立てて置く。9粉砂糖を振り、アラザンを散らす。このレシピのポイント・コツ・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。