宮城の料理であり「せり鍋」本来は鴨肉を使うのですが、家にある調味料と鶏肉で楽しめるレシピをご紹介します!たっぷりとせりを根ごといれていただく、野菜もたくさんとれる寒い日にはぴったりのお鍋です。鶏もも肉から滲み出た旨味が溶け込み、とてもおいしくいただけます。スープと鶏肉の旨味がしみ出して、ポン酢などの調味料いらずので美味しい鍋がいただけます。せりは食物繊維たっぷりで腸の働きを整え、便通を浴する働きや、コレステロールの排出や急激な血糖値の上昇を防ぐ働きもあります。ポイントはこちらほんだしを使って手軽に鍋のスープがつくれます。せり鍋以外にも使える万能鍋スープですので是非お使いください。鶏肉はさらに美味しくいただくためにブライン液(水100mに対し、塩5g、砂糖5g)に付け込んでおきます。小さじ1/2(ブライン液)ブライン液(水100mに対し、塩5g、砂糖5g)に付け込んでおきます。Step.1鶏肉を削ぎ切りにしてブライン液に漬けておきます。(時間がないときは漬けなくてもOKですよ。)Step2せりはきれいに洗って鍋の大きさにあわせて等分する。2-3人分の鍋では3等分しました)Step3せり、長ねぎ(ななめに切る)、ごぼう(ささがき)、まいたけ、豆腐、鶏肉を盛り付けて万能鍋つゆを入れて煮込みます。せりは生薬としても知られており、せりを感想したものを生薬で水芹(すいきん)といわれ。水芹を煎じて服用する事で、食欲増進の他、解熱や神経痛、リューマチなどに効果があるとされていて、健康的にも良い食材だといわれています。自家製ピクルスにやわらか肉ごろごろカレースイスデリスのミルクチョコ―レートでオリジナル板チョコを作ろうRECOMMENDこちらの記事も人気です。