#オガワチエコ三つ葉が美味しい季節になりました。普段は薬味に使いがちな野菜ですが、旬の今はぜひメインに仕立ててみましょう。甘酒のほのかな甘みが効いたドレッシングや鶏肉が、爽やかな三つ葉の香りを引きたてます。おもてなしにもおすすめです。鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、甘酒と醤油を入れ、軽くもんで下味をつける。30分くらいそのまま味をなじませる。三つ葉は3cm幅くらいに切る。ソースの材料は全て混ぜ合わせておく。1を耐熱性のトレーに並べ、トースターやグリルで焦げ目が少しつくくらいまで焼く。2の三つ葉と4の鶏肉を一緒に器にのせ、3のソースをかけて出来上がり。※ソースと一緒に混ぜ合わせてもOK。アドバイザー)雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。掲載されている記事・写真・イラスト・漫画などすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。株式会社ICEの登録商標です。