NATURALのブログトスカーナ直送オリーブオイル今年もイタリア、トスカーナからフレッシュなオリーブオイルが届きました。2月下旬に発送してもらっていたのですが、輸入手続きのための書類待ちや検疫での検査のため、やっと届きました。(前回はすんなり届いたのですが・・・)世界的なEXオリーブオイルの酸度の基準は1%未満と決められているのですが、このオリーブオイルは何と酸度0.1〜0.8%。昔ながらのオイルの搾り方の知恵を、現代の科学を駆使して搾油法に取り入れているため、酸度の低い上質のオイルに仕上がるようです。したフレッシュ感が特徴のオイル、是非お試しください。Wednesday旬な食材00:56イタリア直送高品質オリーブオイル今年もイタリアからオリーブオイルが届きます。イタリア中部のトスカーナの自然の中で作られた、高品質なエキストラバージンオリーブオイルです。フルーティーな(青々しさを含んだ)香りの良いオイル。オイルを試していますが、やはりこのオイルは美味しいです。(沖縄では手に入らない高品質オイルです)その秘密は、真空の状態でオイルを絞っていること。届き次第販売も致します。Saturday旬な食材07:41パルマ産プロシュート18ヶ月熟成させたパルマ産の生ハム。塩だけで熟成させたもの。以前イタリアを訪れた際、ホームステイ先の農家の自家製生ハムを食べて愕然とした。今まで食べていたものとの違いに。そのあまりの美味しさに・・・それ以来お店では、腿の塊(10キロほどのブロック)を仕入れて切りたてを使うようになった。生ハムと言えばメロンが代名詞のようになっているが、個人的にはそのまま食べるか(オリーブを好みでかけて)、サラダと一緒に食べるのが好き。果物と合わせるなら、洋梨や無花果と食べるのが美味しいと思う。前菜でも人気の生ハム。切り立ては味、香りともに一味違います。