恵比寿住民が気になるアトレ恵比寿西館に入ったお店を取材してわかったこと恵比寿新聞は東京恵比寿の粋な情報を発信するWEBマガジンです。2016.6.9今年の4月にOPENしたアトレ恵比寿西館。2カ月が経過しようとしています。コンセプトは~“わたし”と“街”とをつなぐ場所~住民・働く人・観光客が訪れるここ恵比寿。実際に街の声を聞き、そしてデータを紐解きながらアトレ恵比寿西館ができたことによる我々のライフスタイルに与える影響を考察してみる企画です。街の人たちに聞いてみました。Mさんデザイン会社勤務Cさん街に住む人働く人に聞いてみました。皆さん君島屋ってご存知ですか?明治25年横浜に創業。現在代表を務める君嶋哲至氏は現在君島屋の四代目。日本ソムリエ協会副会長を務める。ワインのみならず日本酒などにも精通し様々な酒愛好家から絶大な支持を受けている。恵比寿新聞がリサーチしている中でも日本酒を取り扱う飲食店の方からは「君島屋さん恵比寿に来ましたね。解説するのであれば現在恵比寿は日本酒ブームに突入しそこへ君島屋がやってきたという話。約1500店舗の飲食店があるといわれています。その中でも日本酒を取り扱うお店は約500件。30%ものお店が日本酒を取り扱っていることとなる。感覚知としてこの2~3年で日本酒を取り扱うお店が増えているように思う。これは日本酒専門店が増えていることも関係しているが実はほかにも理由が。日本酒は現在多様な料理にペアリングされている。フレンチレストランやそのほかの飲食店業態にも日本酒が置かれることも多くなっていることが恵比寿新聞の調べでもわかってきました。生まれてきたということがうかがえます。角打ちできる新しいスタイルデザイン会社勤務のCさんはこう語るCさん会社は恵比寿西にあるんですが仕事終わりに駅に向かう通路沿いにアトレにつながる渡り廊下があるんですよ。そこを渡れば君島屋さんがあるので一杯ひっかけて家路につくのがちょっと最近のマイブームになってきて。上質な日本酒にちょっと変わった肴もあって。「明日は何を飲もうかな?」なんて考えながらほろ酔いで帰るのが楽しい。君島屋」さんでは店内でのお酒販売もあるのですが店内で飲むこともできる。お店の方のおすすめを飲みながら気に入った日本酒・焼酎・ワインが購入できるところもこちらのお店の売りでもある。的な用途での利用にニーズがあるみたいです。特徴は若い人たちが多いことだと思っています。ここから日本酒が広まっていくようなそんなお店作りを考えています。この駅からすぐの立地を生かして「この場所から恵比寿に繰り出す」ハブ的な仕組みも現在考えています。実は僕もビックリしたんですがお酒に合う肴のメニューに恵比寿のお店のコラボメニューもあるんですね。君島社長そうなんですよ。恵比寿ikuraさんや和の食いがらしさんとのコラボメニューをお店でお出しさせていただいています。恵比寿新聞なるほど!ここで恵比寿の名店の味を堪能してその後そのお店で本格的な味を再び堪能するというハブ的な企画なんですね。君島屋」をハブ的に恵比寿の街に繰り出していくという仕組み。現在和の食いがらしと恵比寿ikuraとのコラボが始まっているが君島社長のお話によると今後もこのコラボは広げていき恵比寿君島屋から恵比寿の名店を紹介するという仕組みを模索している。motoでのポテトサラダとのペアリングも絶妙でした。gemにあった満寿泉オーク樽熟成貴醸酒もこちらで販売しておりましたよ。現在世界的に注目の日本酒最前線がここアトレ恵比寿西館にやってきたということでお次のお店に行ってみましょう。Uさん恵比寿地元Mさんその次に多かった意見。シャルキュトリでは不動の地位を誇る「kodama」がバルマルシェとして進出。1956年武蔵小山で「小玉精肉店」として誕生してから丁度今年で60年。ハムの製造から食品の輸入現在は飲食店まで手がけるのが「kodama」である。意見として多かったのが「家飲みするときに便利」や「ホームパーティーの一品に丁度いい」など恵比寿の住民の家のみ・ホームパーティーに一躍買う存在として新しくできた「kodama」が徐々に注目を集めていること。どんなところが便利なのか?どんなところに特徴があるのか?多種多様なデリカテッセンやはりkodamaさんの真骨頂。自家製の生ハムそしてソーセージ、ロティサリーチキン。本場ドイツ仕込みのバイスブルストからサルシッチャなどのソーセージが1本から買えるほかローストビーフやロティサリーチキンなども販売。いわゆる「自宅では作れないけど少量から買える」という部分で恵比寿の自宅パーティーシーン(そんなんあるのか?)では重宝されているかと推測します。オーガニック食材に力を入れる最近この「オーガニック」や「無添加」を気にするお店が増えてきているのは確かでその波にしっかりと乗るかたちでkodamaさんでも輸入オーガニック食材を販売している。化学飼料を与えない豚で作った生ハムもある。その他にも注目を集めているところがある。