講習用の種と一緒に様子を楽しみにしています。それと、愛玉子〔オーギョーチー〕を作成。講習会のデザートです。台湾のデザートで植物の種を水の中でもむことにより固まる不思議なデザートです。種はいちぢくの仲間の品種です。天然水を使用しましたが、理想は水道水らしいです。その理由は、水道水の方が若干のカルシウムを含んでいるから。天然水、蒸留水などは物によっては固まらないそうです。カルキ入りの水道水が一番なのです。間違いない、、皮肉なデザート。当日は、梨のワインのコンポートと蜂蜜とライムを添えて、出す予定です。らしくなってきました。して作るとソルべで酸っぱいものもありました。常温のテイスティングとソルべになると味が変るので、、、。その時はすみませんでした、参加した生徒さん。いうことで今日もセミナーです。一昨日は、発想源ライブ、昨日は資本政策の作成の為の実務。〔上場はしませんが〕そして、今日はブランドデザインの構築の講座です。〔正式な名前は下記にて〕この分野が一番しごかれます。これ一つで社運さえも変るらしいです。実際、今はただのデザイナーは通用せずコンサルタントが出来ないと生き残れないとか。僕も、各方面同時進行で千手観音のごとく進めてますが、今の時代これぐらいしないとですね。人生はマラソンではなく、駅伝です。スキルを高めて次の世代にバトンタッチしていくか。それが、職人修行です。今日のデザイン戦略による企業の生き残りの題名ですが、良かったです。皆さんには、製品としてお知らせしますね。担当は九州産業大学の芸術学部デザイン学科の北島佐吉教授です。日産のデザイン部門からの方で、やはり現場の方は説得力あるし、、凄い。種とデザートは時間差で添付しますね。苦しいですが、講習会に行ってきました。22:52:32どうも、お元気さまです。〔うざい〕すみません、オヤジなので。ほんと、今日は夏より暑いかも。ところで、一昨日ベリーブレッドの撮り直しを。うまく、いったのですがメンターが撮影用レンズを忘れ幾分写りが悪いかもしれませんが、時間差でどうぞ。気を抜くとパンは最終で若干出ますね。たかがパン、されどパン。最近、千手観音のごとく試作や商品化のパッケージデザインの調整や商品名などと多忙な毎日を送ってます。それプラス関連の講座の参加。言われますが、、、多忙です。ホント、店の二階が住居で助かります。発酵している間にメールのチェック、関係各位への連絡や調整。仕事の空き時間、、10分くらいでこなせる能力が自然と付いてきました。やれば、何とかなるモンです。抜けてる場合もありますが。田口さんの古式の手打ちうどん講座です。食育の観点で講座をされていろいろと質問をさせていただきました。手打ちのうどんの旨いこと。讃岐でもないし、博多でもないし、、、能古うどんですね。それも、そのはず店主プロディースですもの。生地を作るところは、遅れていったため写真は撮れてませんがそれ以降を撮っていますので、どうぞ。生地作りは、実際同じように僕が作るところをお見せしますので、楽しみにしかし、この講座。以前のパン講座の生徒さんが3名。3名とも偶然で、こちらもびっくり。カシマシ娘に合うとは。このうどん、、、腹持ちがいい。1時くらいに試食で1人前くらいを食べ6時くらいまで、ずうっとおなかに残っている感じ。これって、すごいよね。現代食が消化が早くカロリー過多になっているか。いい勉強になりました。うどんの歴史とか、以前の日本の食卓に買うのではなく作って食の継承をする、などということも話を頂いてて、良かったです。アグレのレセプションの料理も写真を添付しますね。途中、昔のホテル時代の後輩と話が盛り上がり、2品ほど忘れてました。これからも、平尾に移転したアグレをよろしく。