石川県にも製粉会社があるんですよ。パン業界では「金粉」と呼ばれています。その製粉メーカーごとに研究を重ね、いろいろな小麦粉を販売されています。いろんな小麦粉でいろんなパンを楽しもう!小麦粉を変えると、同じ作り方でもパンの味が変わります。機会があれば、いろんな小麦粉を試していただいて、いろんな味の食パンを楽しんでもらえたらなって思います。前の記事コメントなるほど製粉メーカー、たくさんあるんですね!日清しか聞いたことありません。他は業務用なんでしょうね。小麦粉の他に、油を変えると味や食感が変わるでしょうか?うちは調理用のオリーブオイルを使ってます。>>1今は業務用の小麦粉を小分けにしたものが販売されています。Amazonや楽天市場でも販売されていますし、実店舗であれば富澤商店さんがおすすめです。いろいろな強力粉が手に入りますよ。日本であればですけど...(^_^;)油は液体油か固形油かで、パンの出来はずいぶん変わります。一言で言えば、液体油の場合はベタッとして横に広がる感じ、固形油の場合はサクッとして縦に伸びる感じです。一度オリーブオイルをバター、ショートニング、ラードに変えられて作ってみると違いがわかると思います。11:22:13|管理人>>このコメントに返信パン作り初心者です十数年前にHB購入して専用の粉で数回作って見たのですがイマイチに出来栄えに、パン大好きの夫も私もガッカリ。それ以来HBは片隅に押しやられていました。今年になってお菓子作りの延長でパンを焼こう❗️HBで生地作り、オーブンで焼く事にしました。レシピはインターネットで検索。いくつか試して結構食べられる美味しさ。お気に入りを見つけ、これなら食パンも出来るかもしれないと思い、山食から角食にチャレンジしたのが先週です。パンの味が誤魔化せないのが食パンだと思ってます。強力粉は近くのプロショップ(結構お菓子作りの道具材料など専門的な物を置いてます)で教えてもらって購入。