鶏肉は皮を除いてエネルギーをカット。もも肉の場合、約40%カットできます。作り方1鶏肉は5cm角に切って薄力粉をまぶします。2玉ねぎは3〜4cm幅のくし形に切ります。にんじんは6cm長さに切り、縦に4つ割りにします。かぶは1個を半分に切ります。3鍋を中火で熱してバターを入れ、鶏肉と残りの小麦粉を入れて焼き目をつけます。42の野菜を加えてさっと炒め、白ワイン、水を加えてアクをとりながら中火でひと煮立ちさせます。5蓋をして弱火で約15分煮て、牛乳を加えて煮立つ直前で火を止めます。6塩とこしょうを加えて、味をととのえたら出来上がりです。