天水こしひかり(越後松之山)天水こしひかりの産地松之山は、魚沼産コシヒカリの地域の中でも、棚田が広がる日本の原風景。含め、米作りのスペシャル集団。基づく表記みなさん、こんにちは!たかはしファーム店主の高橋伸幸です。暮らし、祖父から受け継いだ棚田で「天水こしひかり」を作っています。松之山は「魚沼コシヒカリ」の産地です。魚沼コシヒカリは全国でも有名ですが、その中でも棚田で育て、有機栽培にこだわって丹誠込めて育てたお米を「天水こしひかり」として、たかはしファームから販売させていただいてます。この松之山は、今でも日本の原風景と言うべき景色が広がって、のどかなところです。日本三大薬湯の1つにも数えられる「松之山温泉」もあります。(本当に良いお湯ですので、一度体験してみてください。)しかし冬になると4〜6メートルもの雪が積もる豪雪地帯。本当にいやになるくらい雪が降って、気分的に暗くなってしまうこともしばしば...。(もちろん道路の除雪はしっかりしているので、移動には困らないですが)そして春。あれほどあった雪が見事に解けて、緑が一斉に芽生えて、それはそれは見事です。夏にはホタルの群舞に感動!!松之山はこんな厳しくも豊かな自然があるところなのです。こんなところで、私たちは精魂込めてお米を作っています。人の身体や土のことを考えて有機農法・低農薬にこだわり、お米の甘さを引き出す天日干し(はさかけ)も行っています。松之山の豊かな自然の中で、これ以上無いくらいの手間をかけて育てたお米が「天水こしひかり」なのです。正直にいいますと、すみません、お値段がかなり高いです。それに見合う手間をかけて、他にはない美味しいお米に育て上げました。一度、「天水こしひかり」を食べてみてください。