2019.06.08今回の記事は、すさみからは少し離れ、しかし、同じ和歌山県内のネタです。B級グルメ『せち焼き』とは?せち焼き(せちやき)は、溶き卵で焼きそばを固めた料理。せちそばとも呼ばれる。和歌山県御坊市のご当地グルメである。御坊市のお好み焼き店「やました」の初代店主である山下夏子が、1960年頃に考案した。山下は当時の来店客から「焼きそばを卵でせちごうてくれ」という注文を受けた。「せちがう」は御坊弁で「無茶苦茶にする、いじめる」の意であるところ、山下はそのような注文にどう応えるべきか試行錯誤し、焼きそばを溶き卵でお好み焼き状に固めたものを提供した。これがせち焼きの始まりである。2011年9月に「やました」が「せち焼き」を商標登録した。それにもかかわらず2012年頃から大阪府のお好み焼き店が「せち焼き」の提供を開始したため、商標権侵害を理由とする訴訟が提起されたが、2016年に和解が成立した。キャベツや肉、魚介が入った焼きそばを作り、焼きそばの上から卵を割り入れ、かき混ぜ、卵が半熟になりある程度固まるまで火を通す。お好み焼き同様にソース、マヨネーズ、鰹節、青のりで調味して食するが、小麦粉は使われていないため、お好み焼きとは味・食感が異なる。食べている途中でも卵に火が通っていくため、半熟から固焼きに食感が変化していくのを楽しむことができる。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%9B%E3%81%A1%E7%84%BC%E3%81%8D『せち焼き』は和歌山県・御坊市が誇るB級グルメです。御坊と言っても、和歌山県外の方はあまり馴染みがないかもしれませんが、「ごぼう」と読みます。御坊は、和歌山県の中部に位置し、紀中(和歌山県は、北部を「紀北」、中部を「紀中」、南部を「紀南」と分類します)の中核都市です。『せち焼き』の「せち」とは「せちがう」という方言から来ています。「せちがう」というのは、和歌山(御坊)の方言で、「滅茶苦茶にする、いじめる」などの意味。焼きそばに卵を放り込み、滅茶苦茶にかき混ぜて、卵が固まりお好み焼き状になる。そのかき混ぜる様子が「せちがう」なんですね。サンドウィッチマン」と出てきたのです。今をときめく超人気漫才師(タレント)であるサンドウィッチマンと、せち焼きに何か関係があるのか?ちょっと気になりさらに調べてみたところ、どうやら、2015年に人気番組「いきなり!黄金伝説。ベスト5!その人気の秘密を調査せよ」で、サンドウィッチマンが訪れたことがあるようですね。店内には、来店した有名人のサインや写真もたくさん飾ってあります。掛ける前のこの画像の方が、卵でとじてる感が伝わるかなと。肝心の味ですが、斬新というかなんというか。焼きそばでもない、お好み焼きでもない、モダン焼きでもない、広島風お好み焼きでもない。私たち夫婦が誕生日だから(二人とも5月生まれ)ということで、うなぎを食べに連れて行ってくれるとのことで、御坊に行ったのです。御坊にはこの「せち焼き」という食べ物があるという話になり。うなぎでお腹いっぱいの状態でせち焼きを食べに行ったのです。〜決断・理由〜私達は移住する事を決意しました。すさみに移住する事を決めたのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Amazon)2018.07.312019.10.26知る人ぞ知る?和歌山県・御坊のB級グルメ『せち焼き』2019.06.082019.08.23BUSH(ブッシュ)【すさみのおすすめカフェ・飲食店】2019.04.132019.08.23獅子舞、そして餅まき。2019年秋祭り2019.10.09【すさみ】【佐本市】キイジョウロウホトトギス2019.10.04プロフィールkohlls2017年12月27日に和歌山県に移住。スローライフを堪能する松坂世代。スポーツ好き、アウトドア好きのアクティブ派。日記・雑学トップページ。