ライフスタイル>二十四節気では7日が大雪(たいせつ)。本格的な冬が近づいてくる。寒い日には、体の中から温まる韓国料理はいかが。韓国料理研究家の張琴順(チャンクムスン)さんに、冬にぴったりのレシピを教えてもらった。宮廷料理の一つである有頭エビの蒸し物は、韓国語で「テハチム」と呼ばれる。「正月やクリスマスは、食卓が華やぐエビ料理がぴったり。見た目よりも簡単にできるんですよ」と張さん。現在は家庭で一般的に食べられるが、来客時のおもてなしにお薦めだ。現地のテハチムは「松の実あえ」がポピュラー。今回は豆腐を入れた優しい味で、子どもからお年寄りまで食べやすい。ボリュームたっぷりで食べ応え抜群なうえ、ショウガが体を温めてくれる。この記事は有料記事です。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。