AR(拡張現実)子どもの喧嘩の原因のひとつはコレ!自己中心性バイアスを探る神戸大学の研究。さまざまな大学で行われているビジネスコンテストやプロジェクト発表。学生のやるものだしと侮っていませんか?大学の研究は最新科学を扱うものも多く、その研究力と学生のアイディアが商品化につながった例も多数あります。今回はそんな大学のもつ研究を活かす方法を考える、関西大学の文理融合プロジェクト「AjiCon」を訪ねました。関西大学で毎年開催されている「AjiCon」は文理融合型イノベーション対話プログラムであり、とくに「食のイノベーション」をテーマに同大学の理工系学部のもつ研究成果(シーズ)とビジネス系学部の対話により事業化に向けたアイディアを創出するプログラムです。ほとゼロでも紹介した「和neチャージS」も実はこのプログラムから誕生した成果のひとつなんです。思い、「AjiCon」に参加しました。プレゼンに参加したのは7組。この中から1つ以上のシーズを選択し、事業化をめざすプランを発表します。食のイノベーションをめざすというテーマから、会場には広く食品を取り扱う会社の関係者がたくさん集まっていました。カイワレ大根由来の物質で、氷再結晶化を抑制し、冷凍による品質劣化を抑えます。エノキダケ由来の物質で、不凍タンパク質同様冷凍による品質劣化を防ぎます。耐熱・耐酸性に優れます。あん粕など食品加工廃棄物から抽出されるもので、物質の氷結そのものを制御します。「AjiCon」ではそれぞれのグループが7分間発表し、参加者の投票によりチャンピオンが決まるシステムです。今回発表されたのは以下の7つ。Technology~アレルギー表示対象27品目を除いたアレルギーフリーケーキ接着タンパクや米ゲルを使用し、おいしくてアレルギーフリーかつ、腹持ちがよくローカロリーなケーキを考案。モチがやきもちもちもち食感のアイスクリーム餅による窒息事故の多くが高齢者という点に着目し、餅のような食感を楽しみつつ、溶けることで窒息を防ぐアイスを考案。接着タンパクを使用し、食感をより餅に近づけている。わたしのおひさまパン~地味に有米(うまい)~米粉パンの欠点を補った米粉パンぱさぱさしやすい・傷みやすいなどの米粉パンの欠点を接着タンパク・不凍多糖を使用して克服。缶入りパンにすることでデザインの多様性や非常食としての機能も付加した。海外展開も視野に入れたプランを考案。おからのチカラ~もったいない改革~栄養のあるおからを使ったアイスクリーム廃棄されるおからの活用方法としておからを使ったアイスクリームを提案。おからの食感を改善するために不凍タンパクと接着タンパクを使用。栄養価が高くておいしい、さらにカロリーもおさえた新商品について発表。忙しい社会人をターゲットに、オフィスで手軽に食べられる新しい栄養機能食品を考案。シチュエーションごとに商品を複数展開する。接着タンパクを使用して、クッキーの「ポロポロと落ちる」欠点を改善。パッケージを変え受験生向けの展開も可能に。大豆のある生活~あなたに寄りソイたい~豆乳や米ゲルを使ったアイスケーキ豆乳や米ゲルを使用したローカロリーで栄養のあるアイスケーキを考案。接着タンパク・不凍多糖・不凍タンパク・過冷却促進物質を使うことで、冷凍しても品質が落ちないようにした。健康に関心の高い層をターゲットに健康志向のカフェなどを中心に展開を企画。人気だがあんこが不人気という点に目をつけ、酒粕とあんこ、接着タンパクを混ぜて食感を軽くした新しいスイーツを考案。新聞社のもつネットワークを活用し、企業向けに配達し展開する案を発表。どれもとてもよく考えられていて、質疑応答では実際の展開を見据えた質問も多く上がりました。私がとくに興味深かったのは、缶のデザインを変えることでさまざまな市場展開を狙った「わたしのおひさまパン」。缶入りパンは既にありますが、米粉を使うことで小麦アレルギーに対応したり輸出や非常食としての展開も見据えた点がおもしろいなと感じました。「大豆のある生活~あなたに寄りソイたい~」では、シーズを活用することで「和菓子を輸出するときに問題になる抹茶の退色を防ぐ」というアイディアがあったのですが、こちらは海外向けの和菓子展開を扱う方から高い評価を受けていました。最近注目されている「米ゲル」など新素材を活用している企画が複数あったことも驚きでした。会場には米ゲルを製造している企業の方が参加されており、米ゲルの活用法として前向きに検討したいという意見もありました。思っていた以上に見応えのある発表でした。いった大学の学生が活躍するビジネスプランコンテストなどは各大学で盛んに行われています。学生ベンチャー育成事業のひとつ。プレイベントとしてアイデアコンテストも開催。ベンチャーコンテスト立命館大学以外の学生も参加可能。Contest同志社大学リエゾンオフィスと協力して起業家育成をねらう同志社ベンチャートレインが行う。マーケティングコンテスト実在する商品・サービスを課題としたマーケティングプランを競う。https://marketingjp.com/そうはいっても学生でしょうと思わず、興味があるものがあれば一度足を運んでみるがおすすめです。今後この中からどんなものが生まれるのか、注目していきたいと思います。関連記事(この記事を見た人はこんな記事も見ています)大阪大学発「紙の電子ペーパー」が未来を変える。謎に迫る大学の知をのぞくこの研究がスゴい!インフォメーション関西大学「AjiCon」AjiConは、文理融合型プロジェクトの中でもとくに食品関連の開発を行う活動です。「ほとんどゼロ円大学」編集部メンバー。大学が密かに持っている魅力やトリビアをいろいろ拾って発信できたらと思っています。大学を楽しもう2017.5.25世界の大学!第4回:ヒップホップで外交する。ターンテーブルで授業する。三田祭!大学を楽しもう2020.2.25ガツンときた。ー2020.1.23世界が注目する“しっぽ”ロボット?慶應義塾大学で聞いてきた!着けてきた!2019.11.26AIが紳士服のオーダーメイドをお手伝い。関西学院大学の感性工学研究で実現。2019.10.17子どもの喧嘩の原因のひとつはコレ!自己中心性バイアスを探る神戸大学の研究。2019.8.22お茶で国家をつくる!?大阪観光大学の王先生に聞いた、あまり知られていない中国茶の話。仕掛けたヒトとロボットの新しい関係。ひとみAIが紳士服のオーダーメイドをお手伝い。関西学院大学の感性工学研究で実現。大学で学ぶ50歳以上の方たちのロングインタビューと、社会人向け教育プログラムの解説などをまとめた、おとなのための大学ガイド。大人や子どもが楽しめる首都圏の大学の施設やレストラン、教育プログラムなどを紹介したガイドブック。関西の大学の一般の方に向けた取り組みや、美味しい学食などを紹介したガイド本。子育て層も社会人もシルバーも、学び&遊び尽くすためのマル得ガイド。...私は、こうして第二の人生を見つけた!体験者が語る大学の魅力。その答えを見つけた大学生達のエールが満載。入学したら最初に読んでほしい本。(エルマガMOOK)京都の美術館・ギャラリー・寺・カフェなどのガイド本。