烏賊香る鶏白湯ラーメン「濃厚烏賊煮干しそば」ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、以前一度東京ラーメンタルでも取り上げたことのある中野のラーメン店『花山』。以前の記事の最後に“次回は煮干しですね”と言っていた&なんだか濃厚煮干しが食べたい気分になったので、久しぶりに食べに行ってきました。2019年4月5日オープン。鈴蘭』が新たに鶏のメニューを加えてリニューアルオープンしたお店です。メニューはこんな感じ。基本は「鶏そば」「濃厚煮干そば」「つけ麺」「まぜそば」の4本で、他はごはんものやトッピングですね。今回はお目当ての「濃厚煮干そば」をポチり......という予定でしたが、偶然目に飛び込んできた「濃厚烏賊煮干しそば」という文字に惹かれ、気づいたらそっちをポチっていました。濃厚煮干しはまた次だなふわっと烏賊香る「濃厚烏賊煮干しそば」が到着!待つこと数分。烏賊がふわっと香る「濃厚烏賊煮干しそば」(900円)が到着。見た目は豚骨みたいですが、鶏白湯ベースに烏賊と煮干しが入っているのでこの色っていう感じですかね。トッピングはチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、カイワレという顔ぶれです。スープは鶏の甘味に魚介の節を彷彿とさせる烏賊が香る優しい味わい。トロみがあるのでガツンとくる感じをイメージしていましたが、鶏白湯のこってりとした甘みに魚介の節っぽさを彷彿とさせる烏賊の風味がふんわり乗る感じですね。煮干しマニア向けのお店ではないのでこのくらいのバランスにしているんだと思いますが、個人的にはもうちょい烏賊が前に出てきてくれると嬉しかったです。ヒビ機とっつきやすい濃厚さだね麺は角のある中細ストレート。芯を残したツルパツ食感はこの手のラーメンの鉄板、小麦の風味も豊かな麺です。チャーシューは低温調理のレアタイプ。スライスなので肉質は柔らかく、噛むと肉の甘みが強く感じられる逸品でした。まとめ鶏白湯の甘みの上に烏賊がふんわりと香る烏賊煮干しラーメンでした!烏賊はクセのある食材だと思いますが、綺麗にまとまった一杯だと思いました。いつまでやっているかは不明ですが、1日10杯限定なので気になる方はお早めに。味の重さ:こってり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:3分(早め)お冷:セルフ。☆6こってり中野☆6ニボニボ系この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。濃ゆい!アツい!美味い!気合を感じる超濃厚家系ラーメン野方『輝道家』RECOMMENDこちらの記事も人気です。醤油2019.11.20名手が作るコク旨な一杯!新高円寺『くろ助』のラーメンは醤油の香りが凄すぎる。醤油2019.5.11クッキリとした煮干しの旨味を感じる燕三条系ラーメン国分寺『中華そばムタヒロ』ニボニボ系2019.10.27荒々しい煮干しが襲いかかる!超濃厚で高コスパなニボニボ系ラーメン板橋『一剣』その他2019.8.21賛否両論?銀座『風見』のラーメンは“酒粕”を使った独特で上品な和の味わい。塩2019.11.16繊細な旨味と歴史が染みる。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。激戦区に新店誕生!神保町『しじみ軒』のラーメンは鶏とシジミが優しく染みる一杯だ!2020.02.17【ご報告】毎日更新をやめます。2020.02.14鶏魚介の旨味にほっこり。