最近は朝晩涼しい日が多くなってきましたね。皆様も寒暖差にお気をつけてお身体をご自愛くださいませ。今日は、当店の「自家製燻製の六種盛り合わせ」についてご紹介させていただきます。燻製料理は当店の自慢の名物料理となっています。一度ご賞味くださいませ。名物!当店の燻製技術そもそも燻製技術はどんな原理で行われるのかと言うと、燻煙による殺菌成分が食材に浸透すると言う効果と燻煙によって食品の水分が低下して食材の保温性が高まるという効果があります。保存食としてこの燻製技術は行われてきましたが、昨今では、その燻製されることによりその味わいや食感を楽しむことに重きを置かれてきています。世界的にこの燻製技術は使われています。日本では、鰹節やいぶり漬けにもこの技術が使われています。最近では、アウトドアにも燻製技術は使われています。サクラのチップやブナ、りんごなどのチップで燻製を楽しんだりしています。燻製方法も色々あり、加工温度が高いものから熱燻、温燻、冷燻と様々な手法が用いられています。熱燻は80°C以上のものを言い、温燻は30°C〜60°C、冷燻は15°C〜30°Cのものを言います。【自家製燻製の六種盛り合わせ】を堪能する!当店でもこの独自の燻製技術を使った、お料理をご提供しております。☆自家製燻製の六種盛り合わせ(1280円)カマンベールチーズ、卵、ベーコン、〆鯖、タラコ、いぶりがっこの6種類の食材を桜チップで燻製にしています。燻製することにより独自の香りと味わいが楽しめます。六種盛り合わせ」をご賞味くださいませ。当店では、皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。当店のご愛顧の程、何卒よろしくお願い申し上げます。六本木駅徒歩1分ご宴会、接待、会食に人気の完全個室は最大24名様ご利用可能です。お席のタイプは掘りごたつ、ソファー席、テーブル席、カウンターと様々。したおしゃれな店内は宴会にぴったり。飲み放題付きコースは4500円からご用意しております。贅沢な7000円以上のコースは接待、会食に最適です。六本木で和食居酒屋をお探しなら美食米門へ。お顔合わせなど様々なシーンに対応致します。お誕生日や記念日を迎えられるお客様にはサプライズをお手伝い。メッセージ付きデザートプレートをプレゼント致します。くつろげるおしゃれな空間で大切な時間をお過ごしください。PR担当でした!※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。