分グリッシーニツイートダイエットグリッシーニはカリッとした食感が特徴のイタリアを代表するパンです。軽い塩味とハーブの風味でそのままでも食べられますが、糖質がほとんどですので、いろいろな前菜と合わせて食べると栄養バランスも良くなります。作り方(パン生地を作ります)粉と砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れドライイイーストを加えます。パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、仕込み水温(室温24°Cの場合、約28°C)に合わせたぬるま湯を少しずつ加えます。生地がだいたいまとまれば、オリーブ油を加え、さらにこねます。回転が止まれば、中ぶたをしてポット内で一次発酵させます。(約40分間)生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして丸くまとめ、ベンチタイムをとります。(約10分間)(成形します)生地を20×15cm角にのばし、1cm幅に切り分けます。ころがすようにして、丸く成形し、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べホイロ(最終仕上げ発酵)します。(約30分間)(この時表面にハケで水を塗り、好みのハーブをふってもよいでしょう)ガス高速オーブンで焼きます。(170°Cに予熱し約15分)★塩は小さじ1が約5g、ドライイーストは小さじ1が約2gです。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。