直美さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。夏野菜おかず洋風冷やしおでん鶏だんごとたっぷりの夏野菜を使って、彩り豊かに。下ごしらえをていねいにして、スッキリと煮上げます。煮汁をゼリー状に固めて散らせば、キラキラと映えてきれい。)*煮汁を冷やし固める時間は除く。大さじ1下ごしらえ・準備なしつくり方1鍋に昆布と水カップ3+1/2を入れ、煮立つ直前に昆布を取り出す。昆布は縦に1cm幅に切ってそれぞれ結び、【煮汁】の材料とともに再び鍋に加える。2糸こんにゃくは4等分に分けてそれぞれ結び、水からゆでる。31の鍋に2を加え、中火で10分間煮る。4ボウルに【鶏だんご】の材料を合わせて練り、8コに丸める。熱湯に入れて浮いてくるまでゆで、取り出す。5とうがんは一口大に切って皮を薄くむき、熱湯でゆでる。ズッキーニは皮を縦にしま目にむき、縦半分に切ってから1~5cm幅に切り、切り口の角を面取りする。うずらの卵は固ゆでにして水にとり、殻をむく。ミニトマトはヘタを取り、皮に小さく切り目を入れて熱湯に入れ、皮が破れたら水にとり(ミニトマトは皮に包丁の先などで傷をつけておくと、熱湯に入れたときに皮が縮んでむきやすくなる)、皮をむく。ポイントミニトマトは皮に包丁の先などで傷をつけておくと、熱湯に入れたときに皮が縮んでむきやすくなる。63に4と5のミニトマト以外の材料を加えて(大きさをそろえ、それぞれ下ごしらえした具を、一度に【煮汁】に入れる)、中火で15分間煮る。ミニトマトを加えてサッと煮て火を止め、粗熱が取れたら具を取り出す。【煮汁】はこして、カップ1+1/4をはかる。具は残った【煮汁】に戻し入れて冷蔵庫で冷やす。ポイント大きさをそろえ、それぞれ下ごしらえした具を、一度に【煮汁】に入れる。7ゼラチンは湯カップ1/4にふり入れてよく溶かし、6ではかった【煮汁】に加えて混ぜる(【煮汁】が温かいうちに、湯に溶いたゼラチンを加える)。バットに流して冷蔵庫で冷やし固め、取り出して1~5cm角に切る。ポイント【煮汁】が温かいうちに、湯に溶いたゼラチンを加える。8器に6の具を彩りよく盛り、7のゼリーを散らす。直美さん和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。ロールキャベツ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。