No.5おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。Vol.2」が開催されます。デモンストレーションをトーク付で行います。私は、野菜の話しかできませんが、パスタも作る予定。何のパスタを作ろうか決まっていないのですが、ここで一つ問題が!今回のお客様は28名ほど。これほどの人数分のパスタを作ったことがありません。作るならおいしい状態でお出ししたいので、何回かに分けて作るしかなさそうです。1回1回のパスタ作りがいつもの量より多いため、ここでパスタの選択をしなければなりません。当日は「Barilla」を使います。それぞれ、特徴のあるパスタなのですが、「Barilla」は麺がのびにくいのです。プロのように調理時間が手早くありませんので、少しでもアルデンテを残すための作戦です。チョイスは「No.5」。1.7mmのパスタを使います。茹で時間は8分ですので、6分茹でます。この2分短縮が具材を絡めた時、絶妙なアルデンテを生む予定。CECCO」は、麺の表面にざらつきがありますので、ソースが絡みやすいのが特徴です。パスタの麺選びも奥が深いものです。天然酵母山下さんのブログはこちらからコンフルさんのブログはこちらからブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。