清水信子さんが「そら豆」のレシピを紹介。皮ごと煮上げる「そら豆のよろい煮」、薄皮をむいて煮る「そら豆のひすい煮」、また基本の「そら豆の塩ゆで」やそら豆たっぷりの「そら豆ご飯」。大さじ1しょうゆ作り方そら豆はさやから出し、包丁の刃元で豆の黒い筋を除きます。加えて中火で5〜6分ほど煮ます。しょうゆ(大さじ1/3)を加え、弱火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がりです。小さじ1/2作り方そら豆はさやから出し、包丁の刃元で豆の黒い筋を除きます。うす皮を除き、半分に割ります。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせて調味料を溶かします。そら豆を加え、4〜5分ほど中火で煮て火を止めます。鍋底に氷水をあて、急いで冷まします。冷めたら器に煮汁ごと移して冷蔵庫に入れ、冷やしながら味を含ませたら出来上がりです。作り方そら豆はゆでる直前にさやをギュッとひねって割り、豆を取り出します。黒い筋がない側に包丁で浅く切り目を入れます。☆切り目を入れると味がしみ込み、薄皮から取り出しやすい!鍋に湯(カップ3)を沸かし、塩(小さじ2)を加えます。煮立ったらそら豆を入れ、再び煮立ったら強火のまま3〜4分、豆が柔らかくなるまでゆでます。一粒取り出して指で押して、柔らかくゆで上がっていたらザルに上げ、手早くあおいで冷まします。米は炊く1時間前に洗い、炊飯器の内釜に入れます。2合の目盛りに合わせて水を入れ、水(大さじ2)を除きます。加えて混ぜ、昆布をのせて炊飯器のスイッチを入れます。そら豆はさやから出し、黒い筋を包丁の刃元に引っかけて除きます。そら豆を塩ゆでします。(上記参照)ご飯が炊き上がったら昆布を除き、そら豆を加えてサックリと切るように混ぜたら出来上がりです。☆薄皮が気になる場合は、むいてからご飯と混ぜる!★きょうのひとりごときょうはそら豆でしたね。そら豆は実家の父が家庭菜園で作ったときにもらいます。ほとんど塩ゆでして、そのまま食べることが多いです。シンプルで美味しいと思ってます。今年も、もらえると嬉しいなあ。お返しは健康を考えた「はちみつチョコ」。太り気味のお父さんは甘いものが大好き。おやつも毎日食べてます。それは私も同じ(笑)でも、砂糖を摂るのはちょっと・・・。はちみつチョコははちみつとチョコだけで作れる簡単スイーツです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。