木の香湯温泉リブロース肉のきめが細かく、柔らかいのが特徴です。鹿の子模様に脂肪が混じっていて、見るからに美味しそうなお肉です。すき焼き・ステーキ・ローストビーフなどに適しています。サーロインリブロースと並び最高の肉質で、風味も抜群です。イギリス国王が食べて、あまりの美味しさにサーの称号を与えたため、サーロインと呼ばれるようになったと言う俗説もあるくらいです。ステーキに使われます。あか牛サーロインステーキ肉を「あじわい館オンラインショップ外モモ肉のきめはやや粗く堅めのお肉ですが、脂肪は少なめ。比較的安価にお求めいただけます。薄切り・細切りにして、すき焼き・炒め物などにお使いいただくと最適です。p>ヒレ肉のきめが極細かくたいへん柔らかい、かつ脂肪が少なくあっさりとした味です。牛肉最高部位の一つです。ロースト・ステーキ・ビーフカツなどに最適。特選バラマグロでいえば大トロにあたり、脂身が多く濃厚で、風味があるのが特徴です。シチュー・煮込み料理に適しています。ロース適度な霜降りを含み、風味があります。筋が多いため、薄切りにして使用することが多いです。ステーキにする場合は、丁寧に筋取りをしたが良いでしょう。焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・炒め物などに。あか牛カタロース肉を「あじわい館オンラインショップ」で見るカタやや堅めですが濃い味が特徴で、エキス分やゼラチン質が多く含みます。薄切りにして使う料理、または煮込料理に適します。焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・カレー・シチュー・スープなどに適します。まで20分です(表示時間は一般的な目安であり、渋滞等で変わる場合がございます)。