組み合わせるために、食品のプロセッサーにパルスの粉、砂糖、塩。バターを加えなさい;混合物が粗大なコーンニールに似ているまでパルスする(大きなバターは残さない)。モーターが動いている状態で、1/2カップの氷水をフィードチューブにゆっくりと滴らせます。生地がちょうど一緒になるまでパルス.生地を半分に分けなさい。それぞれの半分をボールにする。ディスクにフラット化する。各ディスクをプラスチックでしっかりと包みます。少なくとも2時間冷やす。2日前に生地を作ることができます。室温に15分間放置して少しだけ軟化させてから取り出します.充填および組み立て中鍋にクランベリー、砂糖、オレンジジュース、ジュピター、タピオカを混ぜる。beanを追加します。ジュースが蓄積するのを約10分待ってから、中火で調理して煮詰めにし、濃くなり始めます(5〜6分)。(クランベリーによってはバーストが起こることもあります)。前もって5日前にクランベリー充填を行うことができます。カバーとチル.羊皮紙を入れた2枚のベーキングシート。一度に1枚のディスクで作業し、薄く、約1/16インチの厚さになるまで軽く粉砕された表面上に生地を巻いてください。クッキーカッターを使用して、16個の円を切り取る.殴られた卵で8つの円の端をブラシ。各卵で洗浄した円の中心に1杯のヒープ大さじを置く。8つのパイを形成するために残っている円でトップ。フォークを使用して、縁の周りを1/4インチほどかしめてシールします。必要に応じて、クッキーカッターを使用してエッジをきれいにします。残りの生地、卵、および充填物を用いて繰り返す.準備されたシートの間でパイを分割する。2時間前にパイを作ることができます。カバー;冷たく保つ.オーブンを425°に予熱する。一度にパイの1枚のベーキングシートで作業し、各パイの中央に小さなXを形成する生地を得ます。殴られた卵を掛けてパイの穂を払い、生砂糖を振りかける.クラストが黄金色の茶色になり、Xから17-20分泡を泡立てるまでパイを焼く。ベーキングシートを5分間冷やす。ワイヤーラックに移して完全に冷やしてください。