2016年11月28日お弁当の豚肉おかず|冷凍は可能?簡単レシピ22選お値段が手頃で栄養も豊富なので、豚肉をお弁当に入れている方は多いですよね。ロースの薄切りなどの豚肉を使ったおかずは、いろいろな野菜とも相性がいいので使い勝手がいいです。ピーマン・キャベツ・玉ねぎ・白菜・なす・もやしなどの野菜と一緒に使うと栄養バランスも良くおいしいです。ケチャップやチーズなどと合わせると子どもも喜んで食べてくれます。今回は豚肉を使ったお弁当について、気をつける点や作り置きテクニックなどをご紹介します。脂が白く浮く出典:www.photo-ac.comお弁当箱を開けたとき、なんだこの白いロウみたいなものは...と、愕然とした経験はありませんか?豚肉には、冷えると脂が浮いて白くかたまってしまうという特徴があります。部位にもよりますが、バラ肉などは特に脂が多いので気をつけたいところです。次の方法で、脂浮きを防ぎましょう。その1焼くときに出てきた脂はクッキングペーパーで拭きとりましょう。豚肉は脂がたくさん出てきますので、取り除けばカロリーも抑えられますよ。その2お湯300mlに酒50mlを入れたものにお肉をさっとくぐらせ、それから調理に使うという方法もあります。脂と一緒に臭みもとれて、さっぱりとした仕上がりになります。お肉がパサつくヒレ肉やもも肉には、それほど脂分がありません。そのため、なんだかパサつきが気になってしまうこともあります。次のコツを抑えて、お肉をしっとりと仕上げましょう。その1豚肉はきちんと火を通さないといけません。火を通しすぎるとお肉の繊維が縮んでしまい、肉汁が流れ出してパサついてしまいます。長時間加熱しすぎないようにしましょう。その2加熱する前に片栗粉をまぶしておきましょう。肉汁が流れ出るのを抑えられますので、しっとりと仕上がります。その3チーズなどと一緒に調理すると脂分が補えますのでおすすめです。豚肉の冷凍保存の方法とポイントどれくらい保存できる?豚肉は牛肉よりも冷蔵保存できる期間が短いので、かたまり肉でも3日、薄切り肉や切り落とし肉なら2日、ひき肉は1日以内に使い切るようにしましょう。食べ切れない場合は冷凍するのがおすすめです。冷凍すれば1ヶ月ほどはもちます。長い期間冷凍していると味が落ちますので、2週間以内を目安に食べ切ってしまいましょう。下ごしらえ出典:www.photo-ac.comまずは水分をキッチンペーパーで拭きとりましょう。ロース肉はそのままだと加熱した時にお肉がかたくなったり縮んだりしやすいので、赤身と脂身の境にいくつか切りこみをいれておきましょう。その後は、ラップに包んで冷凍します。湯通しする場合は、お湯にくぐらせてから一口大に切って冷凍用の保存袋に入れましょう。お肉に味をつけておきたい場合は、先に一口大に切ってから調味液と一緒に保存袋に入れます。お肉を切る時は繊維にそって切りましょう。お肉がそったり縮んだりするのを抑えられますよ。冷凍保存した豚肉を使うときのアイデア必要なときに、使いたい分だけ取り出せるようにして冷凍しましょう。ひき肉は、保存袋に入れたら平たくし、お箸を押しつけて区切っておきます。薄切り肉や切り落とし肉などは、1回分ずつラップで小分けにしておきましょう。かたまりのお肉は一口大に切っておくと便利です。レンジなどで解凍すると水分が出てしまい、味が落ちてしまいます。時間に余裕があるようであれば、冷蔵庫に入れてゆっくり解凍するのがおすすめです。前日にできる準備・レシピ前日にできる準備・下ごしらえ出典:www.photo-ac.comただでさえ忙しい朝、お弁当作りはパパッと済ませたいですよね。できるところまでは前日に用意しておくと朝が楽になります。味噌漬けや麹漬け、焼き肉などは、夜のうちにお肉に調味液をつけて味をしみこませておきましょう。揚げ物もパン粉をつけるところまでは済ませておきます。これで朝は焼くだけ、揚げるだけです。ハンバーグや肉巻きなどは、前日に焼いておきましょう。いうのも、焼かずにおいておくと水分が出てしまって味が落ちてしまうからです。焼いておけば朝は温めて味付けをするだけと時短になりますし、一石二鳥ですね。前日に用意する場合は必ず冷蔵庫に入れて保存しましょうね。用意・作り置きできるレシピ作り置きできるおかずもあると便利ですよね。常備菜として、しぐれ煮はいかがでしょうか。しぐれ煮というと牛肉を思い浮かべますが、豚肉でもおいしくできますよ。肉みそもおすすめです。ごはんにのせるのはもちろん、卵焼きに混ぜたり、野菜と和えたりと、これ1つあるだけでいつものおかずがグレードアップします!冷凍もできますので、多めにつくって保存しておくと便利です。この記事に関連するリンクはこちらレンジで簡単☆豚こまと牛蒡のしぐれ煮。豚肉のお弁当レシピをご紹介します!・お弁当はもちろん、晩ごはんのおかずにももってこい・朝の忙しい時間にもパパッと作れる・子どもも食べやすいこの3つをポイントに、実際にお弁当に入れておいしかったものを選びました。大さじ5作り方のポイント朝からメンチカツをつくるのは時間が...と思うかもしれませんが、衣つけまで前日に行っておけば朝は揚げるだけです。揚げればサクッと仕上がりますよ。大さじ4作り方のポイント片栗粉をつけてから焼くので、お肉がしっとりやわらかく仕上がります。お肉を小さく切るとどうしてもパサつきやすくなります。子ども用に一口大にカットする場合は、お肉を焼いた後にしましょう。カットしてからタレをからませます。作り方のポイント蒸し器がない場合は、水を入れたフライパンに小さなお皿をかえして置き、その上にクッキングシートを敷いた大きなお皿を置き、しゅうまいを並べて蓋をすれば蒸すことができます。時々水の量を確認して、水がなくなったら追加してくださいね。小さじ2作り方のポイント肉団子は前日に焼いておけば、朝は温めてタレをからめるだけです。お弁当に入れる場合にはあんを固めに作ると水っぽくなりません。小さじ1作り方のポイント下味をつけた豚小間団子は冷凍ができます。甘酢以外の味付けでもおいしいですので、たくさん作って冷凍して、いろいろな味を試してみるのも良いですね。300g作り方のポイント小松菜は茎と葉にわけ、先に茎から炒めましょう。豚バラと小松菜を炒めたものをあたたかいご飯に混ぜてもいいですし、ご飯も一緒に炒めてチャーハンにしてもいいですね。小さじ2作り方のポイント焼いているときに出てくる脂はしっかり拭きとりましょう。脂浮きも抑えられますし、タレもしっかりからみます。なすの変わりにえのきや人参などを巻いてもおいしいですよ。好きなたれで味付けすることもできます。大さじ1作り方のポイントママ向けのレシピですが、栄養満点で子どもにもおすすめです。具材を炒め合わせ、豆乳ソースをつくるところまでを前日にやっておきましょう。小さなアルミカップに入れて焼けば、栄養豊富なお弁当用のミニグラタンの完成です。作り方のポイントこれも衣つけまでは前日にやっておくと朝が楽です。海苔や大葉をはさんでも風味があっておいしいです。揚げた直後に切るとチーズが流れ出てきますので、少しおいてから切ってください。作り方のポイントパサつきやすいヒレ肉も、片栗粉をつけて揚げればやわらかくジューシーに仕上がります。お肉をタレに漬け込むところまでは前日にやっておくと当日の朝が楽です。大さじ3/4作り方のポイント豚肉で巻くインゲンは先に電子レンジで加熱しておくので、フライパンで焼く時には豚肉の焼き加減だけを見ておけばいいので失敗することなく作ることができます。焼く時に豚肉が外れないよう、肉の巻き終わりを下にして焼いて下さい。梅干しを入れる場合は梅干しに塩分が含まれているので、塩辛くなり過ぎないように少しずつ調整して下さい。塩分が強い梅干しの場合はお肉への塩はなくてもいいかもしれません。小さじ1作り方のポイントタケノコの代わりにメンマを使うので、いつでも気軽に作ることができます。それに、メンマ自体に味がついているので、調味料は2種類使うだけでいいので簡単です。中華料理は手間や材料がかかり、忙しい朝には作りにくいイメージがあるかもしれません。これならパパっと中華料理を作ることができるのがうれしいですね。パプリカを加えると彩りがもっとよくなりますよ。作り方のポイント塩麹をお肉に使うと、旨味が増して身が柔らかくなり、冷めても硬くなりにくくなるので、お弁当のおかずにぴったりです。味噌を加えることで、さらにコクのあるしっかりとした味になるのでご飯が進みます!特に男性のお弁当に喜ばれますよ。作り方のポイント根菜が苦手な子どもは多いのですが、お肉ときんぴらごぼうを合わせて寿司巻きにすることで喜んで食べてくれます。きんぴらごぼうが余った時はもちろん、市販のお惣菜でもいいので簡単に作れますよ。作り方のポイント茹でたほうれん草を冷凍しておけばすぐに作れ、忙しい朝の時短になるのがうれしいですね。茹でたほうれん草の代わりに、ブロッコリーやアスパラ、サラダほうれん草なら電子レンジで加熱するだけで使えるので手軽にできます。溶き卵はふわっと炒めあげましょう。コツは、強火でさっと焼くことですが、オイスターソースが入っているので焦げないように気をつけましょう。作り方のポイント豚肉をフォークでしっかりと刺して筋切りをするので、冷めても柔らかく、彩りも明るいのでお弁当にもぴったりです。お酒で揉み込むことでジューシーに仕上がります。大さじ1.5※分量外で、油(炒め用)と片栗粉も使います。作り方のポイントレンコンは炒める前に酢水につけて下処理をしておきます。レンコンと豚肉にそれぞれ片栗粉をまぶしておくのがポイントです。そのおかげで具にタレが絡みやすくなりますよ。お好みでゴマを振るとさらにおいしくなります。パパのお弁当用にはネギや青じそをトッピングしてもOK。お弁当のおかずにしても夕飯のおかずにしても、甘辛い味でご飯が進みそうですね。小さじ1~作り方のポイントこちらはレンジだけでできるおかずです。火加減を見ていなくてもいいので、忙しい朝にピッタリですよね。フライパンを洗う手間も省けます。ニンジンと豚肉はぞれぞれ別々に下ごしらえをしますが、豚肉を加熱したときに出た肉汁を捨てずに取っておくのがおいしく作るコツです。その肉汁の入った器で下ごしらえ済みのニンジン・豚肉とケチャップを混ぜ合わせて完成です。肉のうまみとケチャップの相性が抜群で、子どももパクパク食べてくれそうです。大さじ3~4作り方のポイントポテトサラダでボリュームアップできるので、お肉が少ししかない時でも大丈夫です。晩御飯で余ったポテトサラダをリメイクしたい時にもピッタリ!エコでボリューム満点の優秀なおかずです。トンカツと比べると肉が薄いので火が通るのが早いです。お弁当を作る時間の短縮にもなりますよね。盛り付けるときには中身が見えるように2つに切って並べるとキレイです。作り方のポイントひき肉を炒めて味付けをし、それを溶き卵と合わせて焼きます。最初にひき肉にしっかりと味を付けておくことで、味が全体にしみわたり、冷めてもおいしいおかずになります。ひき肉を炒めるところまでは前の日の晩に済ませておいても良いですね。フライパン(卵焼き用)には2回に分けて流しいれますが、その時に1回目はひき肉を多めに、2回めは溶き卵を多めに入れると、ひき肉が内側に入りキレイな形に巻けるそうです。チャレンジしてみてください。作り方のポイント材料も少なく、手順も炒めるだけの簡単レシピです。朝の忙しい時間帯にピッタリなお弁当のおかずです。フライパンで豚肉を炒めた後に塩・こしょうで味を整え、ピザ用チーズを投入します。チーズは焦げやすいため、豚肉にしっかりと火が通ってから入れてください。「何かもう1品ほしい」と思った時にすぐに作れるレシピです。外側がカリッと仕上がって、お弁当はもちろんのこと、おつまみにも最適です。作り方のポイント耐熱皿に材料を並べてラップをかけたら、電子レンジのボタンを押すだけの簡単メニュー。うまく作るコツは、耐熱皿に並べる時に肉同士がくっつかないように気を付けることです。火を使わないので、暑い夏にもピッタリ。忙しい朝でも手軽に作ることができます。豚肉はバラ肉でもOK。お好きなものをお使いください。ドレッシングを変えれば味のバリエーションも楽しめますよ。油を使わず野菜も摂れる、とてもヘルシーなおかずです。この記事に関連するリンクはこちら電子レンジdeオクラの豚肉巻きまとめ子どもたちにとって、お弁当の時間はとっても楽しみなものです。自分のために作られたお弁当というだけで喜びますが、好きなものが入っていればさらに喜んでくれますよね。お弁当作りは大変ですが、前日の下ごしらえなどちょっとした工夫をすれば朝の手順が減ります。今回作り方のポイントにて時短テクニックもご紹介いたしましたので、ぜひお弁当の一品に取り入れてみてくださいね。毎日のお弁当作りに!牛肉を使ったおかずの作り方|ピーマン、ごぼうとも相性抜群お弁当に和食の簡単手作りおかずレシピ!運動会やピクニックもお弁当用の丼|人気の簡単レシピ20選!作り置き・冷凍方法も・掲載内容や連絡先等は、現在と異なる場合があります。・表示価格は、改正前の消費税率で掲載されている場合があります。米奉行0歳と2歳の男の子を育てている環境学博士です。それでも好物のお米はやめられない。おにぎり片手に、ダイエットに役立つ論文を探す日々です。おやすみ前にぴったりの絵本5選フレーベル館PRアプリで子育てがもっと楽しく。育児の合間でもサクサク快適、すぐ使えるお役立ち記事を毎日配信。カンタン登録で地域や子どもの年齢などあなたにあった子育て情報をお届けします。