2011年11月パネットーネイタリアからクリスマスには欠かせない、パネットーネが届きました!甘く柔らかく、ドライフルーツの香り良い、パンのようなケーキです。トラックバック(0)ネッチたまにはドルチェも♪ネッチとはトスカーナのお菓子で、栗の粉を使ったクレープです。栗のジェラート、栗のハチミツをかけて。トラックバック(0)丹波篠山産猪と下仁田葱の煮込みワイルドな味わいながらくせはありません。フレッシュトマトとブロードで煮込んでいるので以外と優しい味わい。下仁田葱はとても甘い!粒マスタードの酸味を足してバランスをとってます。トラックバック(0)焼き地ハマグリと鎌倉菜の花、バーニャカウダソースでハマグリは炙り、菜の花はノンオイルで素焼きしてあります。トラックバック(0)北海道産蝦夷鹿ランプ肉のローストエゾ鹿は筋肉質でサシは全く入ってません。肩ロース肉のグリル...凄い豚肉です。イベリコ、ビゴール等、ヨーロッパの豚は恐れ入ります。トラックバック(0)クリスマスのお知らせクリスマスのご予約受け付け開始いたしました!昨年同様、特別なコースは設けず、いつも通り黒板のアラカルトメニューで営業致します。(クリスマスを意識したお料理も勿論ご用意しますp(^^)q)是非お早めのご予約を!お客様からポインセチアいただきました。トラックバック(0)北海道産塩水うにご存知の方も多いと思いますが、いわゆる「箱うに」はうにが溶けて流れないようにミョウバンを使用しているため苦味があります。塩水うにはそのような雑味が無く、甘くて本当美味しいです!写真は真鯛と塩水うにのカルパッチョです。塩水からあげてしまうと溶けてしまうので、その塩水ごと軽いジュレにしてあります。トラックバック(0)ノヴェッロ!イタリアの新酒、ノヴェッロが届きました!トスカーナ、プーリア、シチリアの3種類と...今年は白ワインもあります!レアです。