弁当やおもてなしで人気の高いチューリップ唐揚げ(我が家でもほんとに1番人気)。ポイントは皮が外側に来るようにチューリップを作ること。することで、皮はパリッと中はジューシーに仕上がります。大さじ1/2※チューリップは手羽先で作ります。「チューリップの作り方」を参考に用意してみてください。手羽先でチューリップを作るチューリップ唐揚げは、手羽先を使って、皮が内側に入らずに外側に出た状態で仕上げるのがおすすめです。することで、揚げる段階で皮にしっかりと火を通すことができます。→手順の詳細は「チューリップの作り方」を参考に用意してみてください。チューリップ唐揚げの下味/味付け手羽先をチューリップ型にできたら、下漬けに入ります。生姜の風味をきかせるので、ひとかけ分を皮ごとすりおろしておきます。チューリップは身に加えて骨もあるので、ビニール袋で下味をつけるとよいです。袋に手羽を入れ、Aの調味料、生姜のしぼり汁を加えます。※ビニール袋ではなくボウルなどの容器で下漬けを行う場合は、骨があるので全体が漬かりにくいため、途中何度かもみ込むようにして、味をなじませやすくするとよいです。ビニール袋の外から手でもんで、空気が入らないように口をしばって20分ほど漬けおきます(途中1〜2度もみ込んであげるとよいです)。時間がきたらバットなどに手羽を取り出します。別のバットに片栗粉を用意して、片栗粉を全体に、皮が重なっている部分や骨と身の間にも、しっかりまぶします。チューリップ唐揚げの揚げ時間/レシピチューリップを揚げるときは、フライパンに1cmほど揚げ油を入れて、途中上下を返しながら揚げるとよいです。揚げ油の温度は180°Cにして、チューリップを投入します。揚げる時間のトータルの目安は6〜7分です。途中3回くらい上下を返し、全体を均一にと揚げるようにします。全体がこんがりと揚がれば、しっかりと油をきって取り出します。手羽先は脂も多くてコクのある身質なので、揚げてからこしょうを全体にしっかり振ると、味が引き締まって美味しくなると思います。お弁当やパーティー料理の1品として、ぜひ作ってみてください。レモンなどの柑橘系はお好みで。Channelにアップしています。手羽先をチューリップにするところが難しいので、その部分のレシピ動画です。詳しい手順や力加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。今回は上記分量で22〜23cm大のフライパンで揚げました。小さすぎる揚げ鍋よりも、浅くても少し広めのフライパンを使うと揚げやすいと思います。大さじ1/2※チューリップは手羽先で作ります。「チューリップの作り方」を参考に用意してみてください。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。