変な柄なら悪夢を見そうではないか。今日、片付けものをしていたら、2枚のコピーが出てきた。こころもあたたかい」というタイトルのお茶帽子(今ふうに言えばポットコゼー)の編み方である。後になってこれを編んでみたのだが、このポットコゼーはほんとうに冷めにくい。適度に伸び縮みして、ポットに密着するからだろう。引っ越しを繰り返すうちに編み方の掲載された号も処分し、ポットコゼーもどこかへいってしまった。あるときどうしてもまた編みたくなって、あつかましいとは思いつつ編集部に手紙を書いたら、コピーを送ってくださったのである。いつ頃の記事かもわからず、ただ「ずいぶん前の発行で、お茶帽子の編み方が2種類ありました」というヒントだけ。やっかいな読者で申し訳ない。前は残り毛糸で編んだのだが、今度はポットに合わせた糸。気に入って使っている。このところ、あまりのんびりとお茶をする機会がないのだが、せめて毎日のお茶だけはティーバックやインスタントコーヒーではなく、気分に合わせて選んだまっとうなものをというのが、私の流儀(というほどエラそうなもんでもないな)。原稿を書いていて調べごと。キーホルダー」あたりをサーチしていたら、なぜかクラゲボックスに迷い込んだ。クラゲは大好きなので、これはマズイと思っていたら、みごとにハマってしまい、原稿を書きかけたままいろいろ見てしまった。これまたすごい展開なのだけど、クラゲの酢の物が食べたくなったので、きっと晩ごはんはそれ。VOL.3」(2000.10.13発売)にカマタ食堂が掲載された。URLはトップページではないし、しかもURLが間違っているし。ショックな出来事だった。ちくわぶきのうから、30センチの寸胴でおでんを仕込んでいる。屋外でバーベキューをやるのに何か一品持ち寄るのが決まりで、まあ寒くもなったし、おでんやる人は他にいそうもないしということで。おでんで一番好きなのは、とろけかかったちくわぶ。親が作ったおでんに入っていた記憶がないので、きっと外食をするようになって覚えたのだろう。小麦粉と塩(塩を使ってないのも出ている)だけで作られる単純なもの。時間が経つにつれてトロンとなり、味がしみていくのがたまらない。昨日材料の買い出しに行って、マイナーなメーカーのを買ってみた。選んだ理由はごく単純なことで、穴がきちんとあるから(笑)。おでん材料の最大手と言えば紀文なのだろうが、紀文のちくわぶは真空パック状態で日持ちはいいのかも知れないのだが、穴がつぶれているのである。パックから出しても、穴は復活しない。これはちくわぶの美学に反するのだ。いうことで、バーベキュー。いうことで、今、ふと思いついてマダコの投入も決定(ゴソゴソ=冷凍庫から出す音)。いうことで、めでたくリニューアルも終わり、今のカマタは完全週末モードです。ちくわぶ大論争きのうの続き。バーベキューにおでんを持っていって「ねえねえ、ちくわぶってさあ」と話しかけたら、「ちくわ?」と言った人がいたので驚いた。どこ出身?」「北海道です」うむむ、北海道には、ちくわぶが存在しないのか。「知識としては知ってるけど、おでんに入れるのは嫌い。(ちくわぶなんて)なくてもいいもののひとつ」的な回答をしてくれたのは、芦屋出身のおぼっちゃま。芦屋に生まれなくてよかった(そこまで言うか)。他にも「ちくわぶって何?」という人が何人もいてびっくりした。あそこは小麦粉文化が低いかもしれない。お好み焼きやタコ焼きも、かなり否定されてしまう。ハルユタカが泣くよ、きっと。ところできのう使ったちくわぶ、じつはあまり質がよろしくなかった。たしかに穴はつぶれてない美形だったけど、紀文に完敗だった。マシなちくわぶを使いたいものだ。「私もちくわぶ大好き。紀文は穴がつぶれてイヤ」と、信じられないほど同じようなこだわりをするN子ちゃんと盛り上がってしまったから、まあいいか。スジ練り物(まあ、おでん以外にどこかで登場したかというと、そういう記憶はまったくないのでおでん用なのか)に、スジがある。牛スジとは全く別もの。気がつけば、この知名度の低さたるやちくわぶの比ではない。関東にしかないものなのだろうか。小さい頃のおでんにはスジが必ず入っていて、ちょっとちくちくするような、あんまり子供ウケするとは思えないもので、いつも避けていた。入っていたのは、きっと父親のリクエストだったのだろう。これもおいしい店とそうでない店の差がはっきりとしている。新鮮な材料で作ったら、さぞかしおいしいに違いない。今、私がおでんの材料を買っているところは、宮城県の高橋徳治商店である。無添加のものが冷凍で届く(生協との契約商品)。ちくわぶとかスジといった特殊品はないので、別途購入。そのうち、スジとちくわぶ探しの旅に出るつもり。それにしても、近頃おでん材料店というのはめっきり減っているのだろう。前は作りたてを売っていたものだが。油引きしたような紙の袋に入れてもらって持ち帰る。盛りだくさんにみせるために野菜ボールは欠かせなかった。お駄賃と言って、食べさせてくれたこともあったっけ。なんだか妙に懐かしい過ぎ去った日々。ざくろ昨日の夜、料理のテキストを見ていたら、無性にざくろが食べたくなって買ってきた。ざくろシロップを作る予定が、ポロポロとくずしては食べてしまった。これではシロップに足りない。ざくろと言えばざくろ石。渋い赤で好きなんだなあ。ありきたりな指輪というのが笑えるほど似合わない。ひとつだけ持っているガーネットのデザインリングがお気に入り。粉料理に指輪もめんどうなので、普段の指はすっぴん。安上がりなヒトなのだ。ドギーバッグ仕事のからみもあって、道具屋や雑貨屋めぐり。クリスマス用品が入ってきていて、はなやかになっている。思わず買ってしまった。クリスマス関連で入ってきているので、一時的な扱いに思える。これにスコーンを入れて差し上げたら、ふつうのおいしいが、とってもおいしいに変身するかも知れない。去年買い損ねたキャンディーもどきを糸でつなげた飾りが最後のひとつになっていた。仕事のからみだと言いながら、なんだかんだ、そわそわ買ってる(笑)。捨て猫の居ついた猫なのか、上品そうな渋いトラ模様の猫が、雑貨屋に向かって鳴いていた。デジカメを持っていなかった私も泣いてみたかった。日本のざくろ昨日でかけたときに、通りがかりの庭先で、おじいちゃまには若すぎる、おじさんという感じでもないビミョーな年齢のおじさま(なんかこれも怪しげな響き)が、庭木の剪定をされていた。それを横目に見ながら通り過ぎようとすると、目の前に、ざくろがたわわに実っていたのである。自転車を降りて引き返し「すみません、ざくろの実、わけていただけないでしょうか。国産のざくろって、いま、お店で手に入らないんです」とお願いしてみた。「いい実はないけど、こんなんでいいの?」とハサミで切ってくれた。家で食べてみたら、一瞬さわやかなものの、そのあとは激しく酸っぱい。こんなに酸っぱかったら、ホワイトリカーに漬けるといいかも。久しぶりの国産ざくろであった。タイカレーにマグロ私の場合、魚介と野菜だけでタイカレーを作る。以前、冷蔵庫に残っていたマグロのたたきを入れたら、いきなりおいしくなった。これは目新しくもなんともない。東南アジアではけっこうやる。煮物にしていたのを引き出して水洗いし、小さく切って入れてみた。ココナッツミルクベースのカレーとよくからみ、いい食感である。別に入れなくてもいいが、あっても違和感がなかった。マグロを入れたかったが、入れる前に完食。ミニデコ朝、ワイルドストロベリーの実が5つ、真っ赤になっていることに気づいた。冷蔵庫にあるスポンジケーキをセルクル型でくりぬいて台に、生クリームをホイップしてモンブランの口金をつけた絞り出し袋に入れ、スポンジ台にくるっと「のの字」を書いて山にした。トップにワイルドストロベリーを1つ飾ってできあがり。ものすごく簡単だが、絵になるケーキになった。午前中からの用事の後、デパートに寄る。館内はくらくらするほど暑い。タンクトップでもいいくらいだ。暑い暑い、買う気も失せる。朝作ったケーキが頭から離れず、まだスポンジも生クリームもあるので、奮発してブルーベリーとラズベリーを買い込んだ。こぼれんばかりのデコレーションができるであろう量。今日もおでかけおでかけが続いてしまった。本屋さんを2軒まわって、「週末のごはんづくり」を買う。内容も写真もデザインも今の私の気分にぴったりだったので。していない、いい空間を持っている本。書いた人は飛田和緒さん(でも、本のイメージとサイトのイメージはかなり違う)。本屋の後で、ついふらふらとロイヤルコペンハーゲンのティーカップ&ソーサー「プリンセス」を購入。11月1日に20人分のランチを作ることになっているが、昨日までイメージが固まらなかった。イタリアンも捨てがたいし、チャイニーズは前もってかなりの部分を仕込んでおけるので、短時間勝負にぴったりなのだ。当日会場が使える時間は1時間弱。どこまでやれるか、ちょっとわくわく。クロスと大皿も持ち込みの予定。エプロンいつもはあまりエプロンをしない。胸のあたりまでカバーするエプロンは2つしか持っていなくて、そのうちのひとつはある雑誌のために急きょこしらえた記念なので普段使いにはしていない。それともこんなもの?)。そのかわり、カフェエプロン(前掛けの短いようなもの。長いのもある)は何枚か持っている。これも7〜8年前は気に入ったのがなくて自分でデザインして作ったのだが、今ではよく見かけるようになって、いつでも買える。後ろで結ぶデザインはひとつもなく、すべて前で結ぶタイプ。このほうがキリリとしまり、機能的だから。自分でデザインしたエプロンも当時にしてはとてもめずらしく、うしろからぐるっと前にまわして結ぶようになっている。本当に今ではめずらしくもないデザインだが、当時は作るかオーダーするかしかなかったのだ。去年、黒の割烹着を買ってみた。これがとても使いやすくて気に入ったのだが、黒は洗濯でつく細かな糸くずが目立って調子悪い。最近、無印良品でカフェ・ラ・テのような色の割烹着を買ってみた。使っていないが、期待大。何年か前にクロワッサンの店で大橋歩さんのデザインで割烹着が出たときにコレはいいかもと思ったのだが、5300円という値段設定は全然よくなくて買わずじまい。エプロンなんだもん、気軽にジャブジャブするような値段じゃないとね。そうそう、白衣がわりの白のブラウスが必要だ。これまで使っていたのが筋肉トレーニングのしすぎで腕がきつい。うっかり一昨日、11月1日に20人分のランチと書いたが、11月2日の間違いだった。うっかり(気づいたのが早くてよかった)。最近、うっかりが多い。今日は絶対に買わなければいけないものがあったのに、1時間後にはすっかり忘れていた。18時までにファックスしようと思っていたアスクルの注文書をFAXしわすれているのに気がついたのが、18時7分だった。なんとかなるかと思って電話してみたが、あっさり断られた。月曜日には食器洗い機の洗剤がなくなっていることに気づいたのがお風呂の中で、風呂上がりにあわてて薬局に走った。悲しかった(お風呂から上がったら外出なんかしたくない)。「郵便だしま〜す」とメールしたのに、週末をはさんで4日間も寝かせて「まだ届かない」と心配メールが来てしまった。ごめんごめん、明日は届くからさ。アスクルの注文書は午後早い時間に書き終えていたのに、その場で送らなかった私が悪い。食器洗い機の洗剤は、昼前に使ったときに「これで最後だな」と思ったくせに、すぐ買いに行かなかったのがいけない。出しこそねていた郵便は、なかなか10円切手が買えないくせに買い置きしておかないのがいけない。反省して、今、真夜中だというのにデスクの整理を始めた。