種別:デザート公開日:2009/05/04更新日:2015/10/05作り方1牛乳とバニラビーンズ(包丁で切り込みを入れて種をしごき出しておく)を鍋に入れて火にかる。鍋のふちが沸騰してきたら火を止め、サヤを取り出す。2ボウルに全卵と卵黄を入れて、泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。3(2)に生クリームを加えて混ぜ、(1)の牛乳、ラム酒も加え混ぜ合わせる。4ザルでこして器に(3)の生地を流し入れ、天板に並べて天板に分量外のぬるま湯を注ぐ。180°Cに予熱しておいたオーブンで約20分蒸し焼きにする。5焼けたら表面にまんべんなく、うっすらカソナードを振り、ガスバーナーでカラメリゼ(焼く)する。このレシピのポイント・コツ・カソナードとは、フランス製ブラウンシュガー。・カソナードがない場合、ブラウンシュガーや三温糖を使用してもいい。入れると紅茶味のブリュレができる。紅茶はアールグレイなどのフレーバーティーがよく合う。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。最新の食コラム京の台所・錦市場に新スポット♡絶品かすてらぼーる専門店が誕生!京都には絶品グルメがたくさん。奥山りかanna今、沖縄で「点心」がアツい!グルメ激戦区・安里&牧志にオープンした注目店。沖縄に来たらまずは沖縄料理。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。