注文・ご意見・お叱り・なんとなく・なんでもけっこうです。youtubeの<IFRAME>タグが利用可能です。全186件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。4月28日(土)14時41分40秒いつの間にか近所の桜の花は散って葉桜になりました。今年は長野県の桜が気になります。大町の中綱湖にあるオオヤマザクラはぜひ見てみたいてすね。我が家では最近は豆まきをしたことがありません。小さい子どもがいる家ではやりますが大人ばかりになるとやらない家の方が多いようです。早く我が家も孫が欲しいですね。干し大根について当店のメールにありましたが2011年12月で出荷が終わったようです。2012年1月になって出荷が無いとはいえませんがもし、出荷されても干し大根が凍っている可能性があります。従って仕入れるつもりはありませんのでご了承下さい。1日(日)07時22分20秒あけましておめでとうございます。今年も出来る範囲で頑張りますのでよろしくお願いします。基本的にこの方法は気温が低いうちは大丈夫ですが温度が上がり始めるとだんだんと酸味が出てきます。できるだけ酸味を抑える方法は、重石を増やすか唐辛子を余分に振りかけること等の方法があります。新漬けのおいしさはやはり早く食べることだと思います。漬け込んでから、3週間が経過しました。待ちに待った試食です。箱根大根特有の甘みを持ったものとは少し違い、しっかりした糠漬けの感じです。後味は良く、おいしく食べられそうです。重石は18kより10Kに減量しました。投稿日:2011年12月20日(火)19時37分44秒このままでいいと思います。1週間したら試食してみて下さい。したら少し辛いかもしれませんが毒ではありません。たくあんの新漬けの味に感激すると思います。水が上がってきました。半月が経過して、中からの水が押し蓋の上まで上がってきました。匂いも強くなってきました。あと1週間も経ったら、1本目の試食はOKですね。現状で問題ありせんか?ぬれ方が偏っているのは、桶の置き場所が若干傾いているためです。向きを180度廻す必要はないと思いますが。http://6916.teacup.com/kondoh/bbs木の蓋はあります。9日(金)18時56分59秒こんどるさん、ご指導ありがとうございます。重石の重量は、厚さ1CM程度の板で受けて、糠床に均一に重量を掛けています。試食はクリスマスごろまで待つことにします。変化がありましたら、状況をUPしますので、御指導をよろしくお願いします。9日(金)17時56分6秒1束だけ漬けるとその程度の水の上がり方でも大丈夫とは思いますがただ一つ写真を見て気になったことは重石は石でも水でも良いのですが木の蓋代わりにポリオケを使用しているとしたら干し大根に当たる部分はポリオケの底だけでしょうか?もしそうだったら木の蓋をして下さい。してもビニール樽やポリオケなどを使用すると、たわみが出て上からの重石の重量が横に分散してしまいます。干し大根が入っているポリオケの底もたわみます。重石の重量は干し大根の重量の2倍くらいの方が安全なのです。従って食べ始めてからの重石は最低10キログラムくらいは欲しいですね。20日間くらいは試食は我慢して下さい。大根ですから早く食べても良いですが「辛い」と思います。干し大根に使用している「干し理想」は生で食べると苦いです。木の蓋が無かったら自作してみてはどうでしょうか?大きさは桶の底の直径が良いと思います。干し柿はきれいに出来てきましたね。以上は、新着順61番目から70番目までの記事です。]RSSteacup.レンタル。