他の昆布と比べると柔らかく煮えやすいのが特長です。「根昆布」は昆布の根と茎の部分の総称し昆布の中でも最も滋養が多い部分です。焼く16種類以上の栄養素がバランスよく含まれた食材です。一味隠された鰹だし鰹節から鰹だしを摂り、根昆布だしに加えることでより手軽に使い易く本格的な味が再現出来ます。極だし~根昆布濃縮だし~」一本で様々な料理に少量加えるだけで職人の味に・・・。お手軽にどんなお料理にも重宝します。液体タイプに仕上げましたので、様々な料理にお使いいただけます。卵かけごはん、だし巻き卵、お鍋、味噌汁、うどんやそばのつゆに入れたり、お好みの野菜にまぶして軽くもんで冷蔵庫で一日おくと、お手軽に浅漬けもできます。