/2009年05月08日(金)最近のニュースでやたら、新型の豚インフルエンザウイルスがメキシコ、米国での感染が広がり、世界規模でその報告が上げられている。ウイルス国内侵入を防ぐため、検疫など関係機関が感染地域からの到着便にたいしての対応に・・・・。不謹慎なことですが、そんなニュースを見て思い出したのが先月から冷凍のままにしておいた花畑牧場のホエー豚丼。賞味期限を見れば、近づいているのでオープン。聞きなれない、ホエーとは牛乳からチーズを製造する過程で出来る残り汁(乳清)で、これらには、乳酸菌・乳糖・ミネラル・ビタミン等動物の成長に必要な栄養素が沢山含まれているものを産業廃棄物として捨てられていました。このホエーを豚の飼料として再利用し、それで育った豚がホエー豚だそうです。これで育った豚は、脂身独特の臭みが和らぎまろやかになり肉質が柔らかいそうです。パッケージ中身は、3人前の豚肉(ロース・バラ・もも)と豚丼のたれが各3セット。見て早速調理へ特に難しいことはなく、焼き上がった豚肉をあつあつの御飯の上に盛り付け、フライパンに残ったタレをお肉と御飯の上にかけお好みで白髪ねぎを添えて、ほぼマニュアル通りに!豚肉には脂身が多く、かなりジューシー。肉は柔らかく独特の臭みは感じません。タレ自体が味付けがシッカリしてますが、肉の旨みを消すことなく相性抜群。調理の仕方では、焼き加減などで多少違いは見られるのかと思いますが食べて納得です。