適量(作り方)1.仙寿菜を5cmくらいの大きさに切り、1リットル程度の沸騰したお湯に入れる(=仙寿菜ダシ:色々な料理の色づけに使えます。大さじ1杯(作り方)1.材料全てをフードプロセッサーにかけて、仙寿菜味噌の出来上がり2.豆腐に仙寿菜味噌をのせて、適度に焼く。70gごま豆腐の素(日本食研等)(作り方)1.仙寿菜を5cmくらいの大きさに切り、1リットル程度の沸騰したお湯に入れる(=仙寿菜ダシ)2.市販のごま豆腐の素のレシピに従い、水のところを仙寿菜ダシに置き換えて調理する。3.お好みでわさびを添えて完成。