»チーズ教室・最終回チーズ初級コースの最終回は、チーズの熟成、カット方法、保存方法について学びました。ナチュラルチーズは買ってからもずっと熟成が続いているので、ちゃんと保存すれば、好みの熟成具合で食べることができるんですね。熟成日数の違いによって、味わいもかなり違ってきます。今回いちばん気に入ったのは、熟成が進んだカマンベール。旨みがでてきて、ワインが進む美味しさでした。スーパーなどで売っている国内大手メーカーのカマンベールは、殺菌乳を使っているので熟成しません。熟成するのは無殺菌乳を使っているものだけなので、それなりのお値段はしそうですが。今回で私のチーズのお勉強はひとまず終了です。フランスを中心に世界各国のチーズを70種類位試食してきましたが、初めて食べるチーズも多く、毎回わくわくしながら目で舌で楽しむことができました。知識がついたので、チーズショップを覗くのが以前よりも楽しくなって、食卓に登場するチーズのレパートリーが増えそうです。14:2870種類、すごいですね~ワインとチーズのマリアージュはHiroさんに聞いて勉強します私もコンテ好きです今日はコンテをパンにのっけて焼いて食べました。火を入れるととろけて美味しいですね~最近安く手に入れたピエダングロワも食べました。20:01チーズは(も、ですね)全然詳しくないけれど、なんだか色々食べてみたくなりました~。食べなきゃわかりませんものね。私はウォッシュ好きですが、ピエダングロワやポンレヴェックのような白っぽいものはマイルドなのでまずはあの辺から食べてみてはいかがでしょう>ミーモさんコンテ、焼いても美味しいんですね。いつもそのまま食べてました。スイスのグリューエルも同じような感じでおいしいですよ。ピエダングロワはクリーミーなので、生クリームが入っているかもしれません。脂肪分は多め(MG60%)とありました。チャイコフスキー:ピアノ協奏曲第1番&ラフマニノフ:ピアノ協奏曲第3番@niftyが提供する無料ブログはココログ!。