ワインのおつまみレシピ今日の美味しいを探しに行こう。今日の美味しいを探しに行こう。みちこジューシーな茄子とトマトの酸味、パクチーの香りの三重奏。作り方なすを最初にしっかり油を吸わせて焼くことで、クタクタにならず、とってもジューシー。パクチーが苦手な方は、セロリの葉やイタリアンパセリ、春菊やセリなどをトッピングしてみてください。ナスはヘタの部分を取り除き、一口大の乱切りにする。2〜3分水にさらして、水気をしっかりときる。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎとニンニクはみじん切りに、ケッパーは粗みじん切りにする。トッピング用のパクチーは1cmの長さに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ナスを中火で炒める(こんがり焼き色がつくくらい)。塩ひとつまみをふり、一旦取り出す。フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、ニンニクと玉ねぎを弱火で炒める。したら、ベーコンも加えてさらに炒める。パスタを塩を加えた湯で茹でる(表示の時間より2分くらい短めでいい)。5のフライパンにトマト缶、ケッパー、赤ワインを加え中火にし、グツグツと煮立ったら弱火にして4分煮る。塩コショウで味を整える。パスタと茄子を加えて、1分半〜2分、パスタがちょうど良い固さになるくらいまでソースの中で煮る。器に盛り、パクチーをトッピングする。"に合うワイン赤Red白White泡SparklingロゼRoseこのレシピに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。トマトでパスタといえば、やっぱりイタリアの印象なので、今回のおすすめはイタリアワイン。定番のサンジョベーゼはトマトの甘酸っぱさと相性抜群。カベルネ・フラン主体のもので合わせるのも面白い。青いようなハーブのような清涼感のある香りがあるのが特徴の品種なのでパクチーの爽やかな香りと好相性。トスカーナ赤ミディアムボディスティルワインなめらかな果実味や程よい酸味が、ジューシーなナス、トマトやケッパーの酸味とマッチ。カベルネ・フラン独特のハーブのような清涼感がパクチーの爽やかな香りと合います。トスカーナ赤ミディアムボディスティルワイン甘酸っぱい印象の赤果実風味はトマトソースと相性抜群。ハーブのような爽快な香りがあるので、パクチーともとてもよく合います。トスカーナ赤フルボディスティルワインなめらかな果実味や程よい酸味はトマトソースの甘酸っぱさと好相性。ワインが持つスパイスやハーブの香りはパクチーの香りともマッチ。トスカーナ赤ミディアムボディスティルワインフレッシュな酸味と優しい赤果実風味はトマトソースの味わいと相性抜群。ジューシーな茄子の甘みやベーコンの旨味も引き立ててくれます。ワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。泡ロゼカリカリ味噌バターポテト酸味がやわらかい、ジューシーな果実味のある赤ワインがオススメ。酸味のあるミディアムボディの赤ワインがオススメ。泡ロゼ大根ときのこのラザニアミディアムボディの赤ワインがオススメ。泡ロゼ「ラムチョップのハーブソテー」ワインのおつまみレシピこのレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。泡ロゼ白身魚とデコポンのセビーチェ風このお料理に合わせたいのは、きりっとした酸味と旨味がある辛口白ワイン。泡ロゼふきのとうとアンチョビとクリームチーズのカナッペこのおつまみに合わせたいのは、ほのかに甘みのあるスパークリング。金柑と生姜のソースこれに合わせたいのは、コクのある白ワインかオレンジワイン。泡ロゼいぶりがっことクリームチーズのポテトサラダこれに合わせたいのは、辛口白ワイン。泡ロゼマグロのカマのオーブン焼きこの料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。泡ロゼ牛すじのトマト煮込みこれに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。泡ロゼブロッコリーとシラスのホットサラダこれには辛口白ワインがオススメ。ドライで酸味も程々にあるワインには、大抵合います。今週のレシピランキングいぶりがっことクリームチーズのポテトサラダこれに合わせたいのは、辛口白ワイン。いぶりがっこのスモーキーな香りに合わせて、ワインも...マグロのカマのオーブン焼きこの料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...牛すじのトマト煮込みこれに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。トマトの酸味に合わせて、...ブロッコリーとシラスのホットサラダこれには辛口白ワインがオススメ。ドライで酸味も程々にあるワインには、大抵合います。...鶏肉のバルサミコ煮これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。大根、ネギ、キャベツ。寒いほど旨味がのる冬野菜。ワインもブドウから造られています。菜の花、ふきのとう、タケノコ、三つ葉、セロリ!春の恵みを味わう、ワインに合うレシピマガジンスペインの高地で造られた有機&ヴィーガンワイン「エル・コンベルティード」スペインから自然派の究極のコスパシリーズが登場。標高650メートルの高地で丁寧に育てられた有機栽培ブドウでつくられた、ヴィーガン認定のワインです。Reserved.20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。