公開日:2004/03/22更新日:2011/04/04下準備スルメイカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落として、くちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。<トマトソース>の玉ネギはみじん切りにする。作り方1<トマトソース>を作る。水煮トマト缶がホールの場合は、手でつぶしておく。種や皮が気になる場合は、網を通して取り除く。鍋にオリーブ油、細かいみじん切りにした玉ネギを入れて強火にかけ、薄いキツネ色になるまで炒める。2強火のままで、水煮トマト、ローリエを加える。煮立てばアクを取り、中火にして時々、木べらで混ぜながら煮詰める。10分位煮込み、トロミがついてくれば、塩で味を整える。3イカの水分を拭き取り、塩コショウをする。フライパンにバターを入れ強火にかけ、バターが溶け出せばイカを加え手早くサッと炒める。4イカを2の<トマトソース>に加え混ぜ合わせ、器に盛り分け、オリーブを散らせてドライパセリをふりかける。イカが大きすぎて鍋に入らない場合は、火を止めたフライパンにトマトソースを加えて混ぜ合わせてOKです。イカは炒めすぎると固くなるので、必ず火は止めてください。タモリンゴさんオリーブがないので、彩りにブロッコリーをいれてみました。レシピ通りだと少し味が薄く感じたのでソースを加えて調整しました。食べるときに粉チーズをかけてもいいかもしれません。イイネ!0最新の食コラム京の台所・錦市場に新スポット♡絶品かすてらぼーる専門店が誕生!京都には絶品グルメがたくさん。奥山りかanna今、沖縄で「点心」がアツい!グルメ激戦区・安里&牧志にオープンした注目店。沖縄に来たらまずは沖縄料理。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。