八戸(青森)いつもありがとうございます。日本金属工芸の山田です。私が今書いているこの経営者会報ブログ主催の「テストマーケティング研究所」と言うイベントが先週末、青森県の八戸で開催されました。私にとって初めての八戸。板長)の所で鯖棒寿司やわかめなど海産物の今の現状の話をたっぷり聞かせて頂きました。メインは谷口板長の鯖棒寿司について。討論?議論は白熱し、食べるだけではなく、様々な業界の人間がアイデアと言うか、注文を出し合いました。参加した者、お互いそれぞれに利害関係が無いので、忌憚のない率直な意見が飛び出し、なかなか面白い話し合いが行われました。(したうつぼ)さんによるテストマーケティング。北三陸で取れる天然わかめを試食しました。「わかめマン」と言うあだ名が付いたことがあります。わかめが大好きで随時、家にストックがあったこと、そしてわかめを使ったちょっとした一発芸がありまして・・・。旧友は、ほとんど知っていると思います。結婚して以来、芸の方は封印しておりますが、わかめと言う海藻を愛する事には自信があります。「わかめマン」の話も、言うか言わないか迷いましたが、やはり、わかめを製造されて、わかめを使った食材の研究をされている方と初めて出会った私は、我慢が出来ず。わかめを芸材として、いやいや食材として本当に愛する人がいる事を、下苧坪(したうつぼ)社長に知って頂きたかったわけです。参加者の中で、わかめの違いが分からない方が沢山居らっしゃったので、その辺で売られている普通の養殖わかめと今回の天然わかめを食べ比べさせることを提案しました。食感が違いすぎますし、味だって濃厚。あんなのを食べたら、外で食べられないかも。天然わかめ、これからも追いかけていきたいです。そのわかめとイカをふんだんに使った北三陸の「海男児」と名付けられた商品。地元の有志達とのコラボレーション商品「シウマイ」についても、素直な意見交換が。我々が何かのお役に立てていれば幸いです。忘れられないなぁ...。葉山に行ってきました。―高橋由一から松本俊介まで―』というものです。近代日本で活躍していた日本の画家たちの作品がゆったりたっぷり見れる展覧会で、とにかく空いているので、本当の美術ファンがゆっくっりと鑑賞できるのです。初めてみた作品もたくさんありましたし、今回のメインタイトルの検証も、詳しく説明されていてなかなか面白かったです。3月24日迄開催されております。実は目的はもう一つありました。昨年から続いているアントニーゴームリーさんのプロジェクトを見に行く事です。このプロジェクトは、アントニー・ゴームリーさんが世界各地で展開していて、広大な風景のなかに彫刻を複数設置する、というアートプロジェクトのひとつなのです。この美術館は海辺に建てられていて、葉山の御用邸もすぐ近くです。当日は大変穏やかで海岸沿いなのにほぼ無風状態。海の中でサーフィンを楽しんでいる人々も、波がほとんどなく、早々と上がっていました。次回、もしまたゴームリーさんが弊社に来られた際には、このプロジェクトについても色々と聞いてみようと思っています。先週末、「羊齧(ひつじかじり)協会」という謎?の会に参加致しました。少々変な名前なのですが、実際は羊肉を食べる会、そのままなのです。羊の肉(ラム・ホゲット・マトン)は癖があるので苦手な方は多いと思います。私も小さいときはダメでしたが、海外生活を経て、自然と美味しく食べられるようになりました。前回は、昨年の秋モンゴルのお店の時にも参加させて頂きました。羊肉に係わる料理しか出てきません。この日のために特別なラインナップ。中華人民共和国の西端にある自治区のことで、ウイグル族の民族自治区です。政治的な事が絡むので、ここではあえてスルーさせて頂きます。今回は、羊と共に「ウイグルの文化に触れてもらう」と言う主催者の意向があり、それはそれはウイグルと言う場所を知る大変貴重な会となりました。ちなみに羊齧協会というのは、裏のテーマとして「料理」を食べるだけではなく、その料理に至る各民族の思いや、文化、また伝統を知ることが出来る会なのです。今回、ウイグル料理を初めて食べたましたが、トルコ料理に似ていて、しかも中華の要素も入っているのです。本当に、とてもとてもおいしく、必ずもう一回近いうちに行きたいお店の候補となりました。実は今回知ったことがあります。それは、トルコ料理がウイグル料理を基にしていたという事です。小麦で麺を作るという文化の発祥も、実はウイグルの辺りを中心とした中央アジアだという事も。ラーメンのルーツも実は中国料理では無く、このウイグル料理が起源だったのです。深く掘り下げませんが、彼らはそうだと言ってました。「羊をとっかかりとして、様々な文化の紹介もしていきたいです。交流の基本って相手を知る事なので。」とにもかくにも、ただ食べるだけではなく世界を知ることが出来るこういった機会を提供してくださった主催者様に感謝です。