私と韓国語、お家で作ってみよう!韓国料理~コングクス今回は、김진옥さんのレシピからコングクスを紹介したいと思います。김진옥さんのレシピでは、黒いお豆を使っていますが、私は普通の白い大豆を使いました。味がさっぱりしていて、胃にやさしいお料理です。大豆を水できれいに洗った後、大豆が十分に浸るくらいのお水に8時間~10時間程つけて、ふやかします。ふやかしたお豆と、お水約4カップをお鍋に入れて約5分煮ます。煮すぎないように注意して下さい。煮すぎると香ばしいお豆の香りがなくなってしまいます。煮たお豆と煮汁、ゴマ大さじ1、くるみ又はピーナッツ大さじ3をすべてミキサーにいれて、攪拌します。水分が足りないようでしたら、お水を少し足して下さい。ざるに入れて、濾します。冷蔵庫で冷やすと、よりさっぱりします。おそうめんを茹でて、胡瓜の細切りを準備します。