管理栄養士マヨネーズを減らして酢を加え、おいしさはしっかり残して後味さっぱりに仕上げました。作り方1じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。2鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を加え、水からゆでます。3玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、マヨネーズと酢を加えて混ぜ、5分以上置きます。4きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。5ハムは1cm角に切ります。6ゆであがったじゃがいもは、ざるにあけて水けをきり、熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶします。7じゃがいも、きゅうり、ハムを、3の玉ねぎとマヨネーズの入ったボウルに入れます。8塩、こしょうを加えて一気に混ぜます。9かたさをみて、水を加え、やわらかめに仕上げたら出来上がりです。