【作り方】(1)春菊は4~5センチの長さに切る。キムチは大きければ3~4センチ程度の大きさに切る。(2)小麦粉、卵、水、かつお節を合わせて(1)とあえる。(3)フライパンに菜種油を熱し(2)を広げる。中弱火でじっくりと両面を焼く。最後に、ごま油をフライパンの端から流し入れて香りを付ける。好みでコチュジャンを付けていただく。茎の部分を多めに使ってもよいでしょう。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。2003年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日のごちそう」を主宰、ジャムや焼き菓子制作も手掛ける。