人名に「和」の漢字を取り込もうとした工夫ですが、いかに「和」が日本人に好まれているかがわかります。あるため、「和」と通じるところがあると日本人は思っています。オリンピックのことを日本では5つのリングの形状から「五輪(gorin)」とも言います。5つのリングの形状からだけでなく、この「輪(wa)」からも平和をイメージします。とも発音し、リングを想起させます。日本最初の憲法、「十七条の憲法」が聖徳太子によって作られたのが604年(イギリスで七王時代が始まった頃)。その第一条に「和を以て貴しと為し、忤(さか:saka)ふること無きを宗とせよ。忤(さか:saka)ふるとは「逆らう、食い違う、乱れる」という意味ですから、調和を乱すことです。第一条は「和を大切にしなさい、調和を乱してはいけません」という意味です。この憲法は現在の憲法と違い、字が読める役人に対して道徳的な規範を示すものなので、穿った見方をすれば、「役人は黙って俺の言うことを聞いていればいいんだ」ということで現代にも通じるところがあるように感じます。何れにしても、「和」は日本古来、もっとも重要なキーワードであったと言えるでしょう。「和」は、「大和」や「倭」など、日本を指し示すものとして古くから使われていました。日本人は、雨が多く四季のある南北に長い島国で平野部の少ない地に住む、採集・農耕民族でした。日本は、イギリスのグレートブリテン島のように大陸から目と鼻の先の島ではなく、大陸からは程よく離れています。地続きの国境もありませんから、異民族の襲来も少なくて済みました。近くで採集できる食べ物も多く、魚など水辺の食べ物も豊富で、農耕をしていましたから、生活のために移動する必要もなく、狭い領域で生活することができました。このためみんなと生活の「和」取ることが大切で、「和」を乱すとその地域では住みにくくなます。農耕には、水遣りや土地の改良、植え付け、収穫などの共同作業が多いため「和」が重視されました。憲法にも謳われ、「和」の心が広く日本人に浸透したのではないでしょうか。この「和」が、自己主張や、仲間から突出すること、目立つことを控えさせ、仲間外れになることを恐れさせたと考えられます。日本人の特質とも言われる「曖昧」や「甘え」「縮み志向」「恥」「おとなしさ」などにつながったのではと思います。日本の四季と多様な自然の恵みと、台風や地震、火山と言った自然災害の脅威は、春夏秋冬、自然の脅威に対処できる術・工夫を日本列島に住む者に強要したと言えるでしょう。その結果、日本人は「まじめさ」や「器用さ」「改善工夫の心」を獲得したのではないでしょうか。自然の恵みと自然災害の脅威は、神が一人(一柱)ではなく、多くの神がいると信じさせるに十分な根拠を人々に与えました。農作物を大きく育てる雨と日照りをもたらす神が同じ神とは信じがたいのです。農作物を豊かに実らす太陽と、その実りを台無しにする嵐が同じ神の仕業とは思えないのです。雨の神・風の神を怒らせれば嵐になり、陽の神を怒らせれば日照りになると考えました。ここに、雨の神と陽の神が誕生します。それらがアニミズムにつながったのではないでしょうか。日本が島国であることを自覚していた日本人は、日本の西には大陸があり、そこには日本の文化文明の手本となるような進んだ文化文明があると、欧米には取り入れるべきすぐれた文化文明があると、長年にわたって刷り込まれ育ってきているように思います。このことが、中国の文字である漢字を使い、海外から取り入れた言葉をその発音のままカタカナで表し、インド発祥の思想である仏教を受け入れることに繋がっています。中国・朝鮮文化を導入する素地となり、日本文化に花開きました。日本人は外国かぶれ(影響を受けやすいこと)、欧米かぶれの気質を引きずっているのです。漢字やカタカナの混ざった日本語を使う限り、この性向は変わらないでしょう。一般的な説明は他に譲って、「HaFu」独自の視点で解説します。和食が、世界遺産に登録され、よく話題に上がるようになりました。和食って何かと問われると、何となくしか答えられないのではないでしょうか。和食に対して洋食というものがあります。フランス料理、イタリア料理、ドイツ料理、ロシア料理、メキシコ料理など。「アメリカ料理」というのはあまり聞いたことがありません。アメリカの食べ物でホットドックやハンバーグ、フライドチキン、ビーフステーキなどは有名ですが、「アメリカ料理」とはあまり言わないですよね。外国の料理が洋食かと言えばそうでもありません。認識で、アジアンテイストとは言わないでしょう。インド料理やメキシコ料理も洋食とは言いません。洋食=ヨーロッパ料理と言っても間違いなさそうです。和食=日本料理でしょうか、違いますね。お好み焼き、肉じゃが、すき焼き、ラーメンなどは日本人に好まれる日本料理には間違いないのですが、和食かと言われると「?」が付きます。カレーや餃子に至っては、日本食になっているにも関わらず、日本料理とは言わないでしょう。和食はむしろ和風料理というべきなのかもしれませんが、あいまいです。世界中の料理が、あいまいに存在するのが日本の料理と言ったところでしょうか。日本は米を主体とした農業国であるため、食事は米を炊いた「ご飯」を中心に、おいしくご飯を食べるための添え物としての「おかず」が有ります。「お数」と漢字では書きます。子供たちは「おかずが少ない」とか「おかずが足りない」とか文句を言います。楽しくおいしく食事をするための添え物が料理だったのですね。日本ではご飯のことを「主食」とも言います。うどん・そば・ソーメン・ラーメンなどの麺類も主食と呼びます。主食に対し「副食」が「おかず」である野菜・肉・魚料理などです。和食はこの主食と副食が明確に認識されているところも特徴の一つです。懐石料理であるコース料理では副食であるおかずが多くメインとなって、主食であるごはんや麺類はごく少ない場合や、出されない場合もあります。丼ものは、主食のご飯の上に副食をかぶせた料理、うどんやそば、ラーメンなどの麺類は主食と副食を汁と一緒にした料理と言えます。麺類でもざるそばやソーメンなど主食の麺と汁・副食(ない場合もある)を分けた料理もあります。小麦粉をこねて焼いた、大阪名物料理「お好み焼き」は主食にも副食にもなります。「お米」を炊いて調理したものが「ご飯」で、ご飯をお米とは言いません。お米をご飯とは言いません。パンや麺類の食事が続いた場合は、「ご飯が食べたい」とも「お米が食べたい」とも言います。ご飯をつくることは「米を料理する」とは言いません。「お米を炊く」あるいは「ご飯を炊く」と言います。日本人のお米に対する関心の強さがこのような表現を生んだと言えるのではないでしょうか。日本は、四季が明確で、南北に長い山の多い島国です。そのため食材は、海の物、山の物と豊かです。それで、日本人は何でも食べます。生魚料理の刺身は世界的に有名になりました。タコやナマコも食べます。中にはベジタリアンや食物アレルギーの人もいますが、ほとんどの人は好き嫌いこそあれ、忌避すべき食べ物は有りません。そのことが日本の料理を、海外の料理も取り入れて多様に発展させた原動力かもしれません。食材で避けるべきものがある人は、注意が必要です。悪気なく、そのことに無頓着な日本人は多いのです。日本人が、アメリカやイタリアのレストランで料理を注文すると、笑ってしまうほど余りにも分量が多過ぎることが有ります。いうことは、アメリカ人やイタリア人は日本人からすると大食漢で、逆にアメリカ人、イタリア人からすれば日本人は小食ということになります。その日本人の作った日本料理ですから、分量は少なめに感じるでしょう。食事の予約や料理の注文時に分量も確認し、少ないようであれば主食を増やしてもらうなど工夫がいるかもしれません。少量でもゆっくり食べることで満腹中枢が働き思いのほかお腹がいっぱいになるものですが。混雑したレストランでは、相席を要求される場合もあります。これも「和」の文化の表れとして甘受するのが和食を楽しむコツです。「袖触れ合うも他生の縁」という言葉が有ります。「袖」は着物の袖のこと、「他生」とは現世ではなく前世という意味、「縁」は何らかの繋がりですから、「隣にいるのもきっと訳あってのことだから仲よくしましょう」という意味です。相席の時こそ、相席になった方と話をしてみてはどうでしょう。「インドのカレー」と特に謳っていない場合、カレーは日本風にアレンジされたカレーです。中華料理も、多くの場合日本風にアレンジされています。ハンバーグも、日本生まれのモスバーガーショップには、日本風にアレンジされたハンバーガー?があります。理事長の話では、器を口元に運んで食べるのは、洋の東西を問わずあまりないそうで、特に器を口に付けてスープを飲むのは、日本の食事スタイルの特徴と言えるそうです。器を手で持ち上げるために、軽く、熱いスープを入れても熱くて持てないなどといったことが無い器が求められました。漆器は熱伝導性が低く抗菌性があるので、器を持って食べる食事スタイルにぴったりの容器だったのです。和食の味を決定付けるのは、調味料である「醤油」です。料理の下味として、料理に直接かけるソースとして、また薄めてスープとしても使います。日本人が海外旅行に、よく持って行くものとして醤油があります。外国の料理でも、醤油をかけると一気に日本風の味になり、口に合わない料理が続く場合も、しのぐことができるからです。粉末醤油もありますよ。梅干し酸っぱい、塩辛い。食べた人がどんな顔をするか注目の的になります。この梅干し、酸っぱさの素の酸の抗菌作用や抗酸化作用を示す成分で、食べ物の腐敗菌の増殖を多少防ぎます。それでお弁当のご飯の上によく置かれます。四角いお弁当箱の真ん中に置くと、白いご飯に赤い丸い梅干しで、ちょうど日本の国旗のように見えるので、「日の丸弁当」などと言われます。「日の丸弁当」は梅干しの他に、おかずの無いお弁当なので、粗末な弁当の代名詞でもありました。貧乏な暮らしを描いた落語の中には、梅干しの匂いを嗅いでおかずとし、ご飯だけを食べる話があります。それほど、貧乏を象徴するような商品も今では、高くなって高級商品となっています。味も、酸っぱさが減り、甘くなって、食べやすくなっていますが、その分抗菌作用も減っています。日本文化の一端を示す代表的に食べ物ですから、できれば酸っぱく塩辛い昔ながらの梅干しを是非ご賞味あれ。梅干しは、わざわざ買わなくても、小さな梅干しになりますが旅館の朝食や、ホテルの和食バイキングにも必ずと言っていいほど出てきます。ちなみに、紀伊の「田辺の梅システム」は世界農業遺産に認定されており、いくつもの梅干しの名品が生み出されています。塩辛お通し(突き出し)にもよく出てくる、魚介類の身や内臓を塩につけ発酵させた塩辛い食べ物。知られた塩辛は、イカの塩辛で、イカの身と内臓小さく切りと塩を混ぜ、内蔵の酵素と微生物で発酵させて作る。へしこ、明太子と並んで、日本3旨塩料理。海外でも同様の食品はあると思いますが、日本の塩辛が旨味があってやっぱり一番と感じるのは、日本人だからでしょうか。糸を引く食べ物の代表格が納豆。独特の臭みと糸を引くので、日本人の中にも嫌いな人は大勢いる。