検索:工房紹介みなさまこんにちは。当ホームページをご覧くださりありがとうございます。カルピジャーニ社)を使用しています。ジェラートとアイスクリームの違いについて聞かれる方も多いのでご説明しますと、そもそもジェラートはイタリア語でアイスクリームと定義され、凍ったお菓子(氷菓)を広義に指します。日本ではアイスクリームと呼べるものは法令で乳固形分15%以上その内8%は乳脂肪でなければならないと定義さています。イタリアでは通常5%前後の乳脂肪でジェラートを製造するのが一般的ですので、分類・規格ではアイスクリームではなくアイスミルクになります。(日本ジェラート協会HPより抜粋)当工房では、脂肪分をアイスクリームと呼べる8%まで含みつつ、原材料であるミルクの風味を活かしたジェラート作りを目指しております。当工房のある佐用町は、おいしい果物や野菜などが採れる自然が豊かなところです。佐用町産の牛乳と野菜・果物・穀物の中から素材を厳選してつくるジェラートはこの地ならではのものです。当工房のジェラートは無着色・無香料ですので、お子様も安心して召し上がっていただけます。工房併設の“喫茶さなえ”では、作りたてのジェラートをコーヒーなどとともに味わっていただけます。佐用町にお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。あいす工房さなえトップへ戻る。