調理の基本や小技・コツ調理時間:60分超過※調理時間は5分以下ヨーグルトを数時間ほど水切りすることで、クリームチーズのようななめらかな食感となります。比べるとクリームチーズよりもあっさりと軽い口当たりなので、シンプルに野菜を和えるのもおすすめ。りんご煮に添えても美味しいし、他にもそのままサラダやパン,クラッカーに合わせても。料理やお菓子などぜひ色々と応用してみてください。水切りヨーグルトを少量作りたい場合は、キッチンペーパーやさらしを使わずに、目の細かい茶こしを使うとよいです。茶こしであればホエーだけ下に落ちるので、ヨーグルトの水分を同じように切ることができます。注意したいのは下のように、たまったホエーと茶こしが当たらないような受け皿を使うことくらいです。ラップをして冷蔵庫で水を切ります。3~4時間なら少しやわらかめ(味噌より少し緩いくらいの粘度)、6~7時間ならより固めの水切りヨーグルトに。好みの硬さに出来上がった水切りヨーグルトは、長く保存する場合は別容器に移し替え、冷蔵庫で2~3日以内に使い切るようにしましょう。水を切る前のヨーグルトが150~200g以上ある場合などは、一般的な水の切り方でもあるザルにキッチンペーパーやさらしを敷いて、その上にヨーグルトをのっけて水切りをするやり方がよいです。同じように、ラップをして冷蔵庫で水を切ります。3~4時間なら少しやわらかめ(味噌より少し緩いくらいの粘度)、6~7時間ならより固めの水切りヨーグルトに。好みの硬さに出来上がった水切りヨーグルトは、長く保存する場合は別容器に移し替え、冷蔵庫で2~3日以内に使い切るようにしましょう。【補足】そのままクラッカーやパンにのせる場合は、少しだけ塩をきかせたほうが美味しいので、塩を少々加えて混ぜ合わせるとよいです。受け皿に残ったホエーは、ほのかな酸味があるので、ドレッシングやマリネ、酢の物やスープなどに使ったり、ハチミツと合わせて炭酸水で割っても美味しいです。参考までに、ヨーグルト200gを水切りした場合、3~4時間なら120gくらいの水切りヨーグルトに、6~7時間なら100gくらいの水切りヨーグルトになりました。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。