YouTubeヒラメと並び夏のサーフでポピュラーなターゲットの「マゴチ」。少々グロテスクな見た目や、食用として有名ではないことから釣った後にリリースされることも多いが、煮付けや味噌汁そして刺身と色々な食べ方ができる非常に美味しい魚だ。今回はそんなマゴチの捌き方と、刺身の作り方の動画を紹介する。マゴチの捌き方マゴチの頭にあるトゲはするどく危険なので触らないように気をつけよう。ヒレをハサミで取り除くと安全に作業しやすくなる。マゴチの鱗は小さいため、カネたわしでこすりとれば十分だ。「魚の皮引き」を綺麗に仕上げるコツマゴチのレシピクックパッドでは20種類以上のレシピが公開されている。有名な魚に比べると少ないが、アイディアが生かされた料理もあるので参考にしてみよう。簡単おいしいみんなのレシピが210万品マゴチを美味しく食べようマゴチは骨が複雑に入っている魚のため、刺身にできる部分は多くはない。その分煮付けや味噌汁、唐揚げなど、一度にさまざまな食べ方ができるので、マゴチを釣ったら必ず試してみよう。