四季の移り変わり新茶試し摘み。たぬきのおじさんコメントするお茶の新芽が伸びてきた。レストラン営業の合間に少し摘んでみた。ムシロに広げ、天日で乾燥。釜炒り鹿野茶の出来上がり。本格的茶摘は連休明けからになります。たぬきのおじさんコメントする山の中のレストランです!自生のもの、栽培しているもの、レストランの周りには山菜がいっぱいです。きょうの献立にもいっぱい使います。たぬきのおじさんコメントする暖かくなったり・・寒のもどりがあったりですが、たぬきの畑も春の装いです。!!タマネギ、グリーンピースは順調に育っています。雑草の中、高菜も育っています。ビニールトンネルの中、春キャベツも大きくなっています。雑草も多くなる季節ですが野菜も多くなっています。レストランの献立に使います。たぬきのおじさんコメントするたぬきの庭のヤブツバキが満開です。(ちょっと盛りを過ぎているかもしれませんが・・)木の下の地面にも、川面にも落ちて趣があります。たぬきのおじさんコメントする今までに見たことのないのに、近くの川が凍っています。積雪量とすれば、大したこと(今朝30cm)ではありませんが・・とにかく寒い!!朝はマイナス10度近くまで下がります。日中も0度以上上がらない(真冬日)も何日かあります。「春の来ない冬はない!」ですが、早く暖かくなって欲しいこのごろです。そんな中ですが、レストランは開店しています。たぬきのおじさんコメントする寒のうちですが、春はそこまで来ているようです。春一番に咲くといわれるマンサクの花がたぬきの庭で咲きはじめました。ネコヤナギの芽も膨らんできました。蕗の薹も出てきました。春はそこまで来ています。たぬきの庭で春を見つけにお越しください。たぬきのおじさんコメントするそぐった(木槌でたたき、袴を取った)藁で縄を綯います。むかし親父がやっていたのを見よう見まねで覚え、自分家のものは自分で作ります。28日ごろに飾りをつけて出来上がり。たぬきのおじさんコメントする県道からレストランへの道、ケヤキの落ち葉がいっぱい。モミジも赤くなっています。石船温泉近くの渋川では鴨が泳いでいます。このところの寒さで秋の色が濃くなってきました。たぬきのおじさんコメントするレストラン暖房の薪ストーブ。このところの寒さで何時から使用するか分からない時期になりました。ついては、煙突掃除でです。一年に一回ですが欠かされない作業です。5:00自然豊かな環境で育った地元の食材を中心にしたメニュー。