edit四国からの出店でひやあつが分からないんじゃ教育不足にしか思えません。大阪駅の方にある、めりけんやでも通じませんでしたけど。editあけましておめでとうございます。今年も精力的に新店を開拓していただいて、レポートを楽しませてください。去年の10月に初めて高松へ行きました。「ここが讃岐うどんの聖地かぁ」と感激しながら、穴場っぽそうなのでJR高松駅前の「○楽食堂」(泉ピン子の店と同じ読み)で「ひやあつ!」って注文したらおばちゃんに「なにそれ?」って言われた。自分の中に作り上げていた「聖地」の文字がガラガラとくずれていったことを思い出します。edit駅の南側だったと思います。入ってくるお客さんが「小」とか「大」とか注文してましたが、あとでわかったのですがそれは「めし」の量のことでした。周りにはセルフのチェーン店もあったのに・・・(-_-)。その後の「さか枝」と「竹清」には満足しましたよ。ちなみに今日の昼は「志のん」さんでぶっかけのひやあつが食べたくなったのですが、店員さんは新しいバイトの高校生っぽいおねえさんだったので注文してもわからんと思い、大将(弟さんかな?)に直接注文してOKもらいました。おねえさんは伝票に「温」か「冷」かどない書いたらいいか悩んでいたようですが・・・。忙しい時間帯に申し訳なかったです。ところで、志のんさんは最近訪問した2回とも厨房を一人で切り盛りしておられたのですが、たまたまでしょうか?今日は忙しそうで聞けなかったのですが、何かご存知でしたら教えてくださいな。