あんずは完全には浮いてない。→2日目、あんず浮いてきて、発泡も強くなる。フタを開けると一瞬ツンとくるが、まだまだあんずの甘い香り。→3日目、発泡とアルコール臭は強くなる。味はまだ酸味も刺激もなく甘い。→4日目、あんずほとんど溶けてドロドロ。漉せるのか?沈殿物あり。甘いけどアルコールっぽい味。そのまま冷蔵庫で保存。→5日目、やはり水分が足りないと思い、ぬるま湯100cc追加。一度勢い良く発泡するまで日向の窓辺へ。窮屈だったのか、一気に泡の流れが良くなり、勢いが増す。