世界が注目する、噂のルビーチョコレート。キャッツ占い鏡リュウジのルノルマンカード占いcaoの心の育て方。石井ゆかりの星占いBLOGAUTHORPRESENTMAMANMAGAZINE雑誌「フィガロジャポン」のご案内などの情報をメールマガジンでお届けいたします。平成最後のバレンタイン。#1世界が注目する、噂のルビーチョコレート。2019ついにやってきた、平成最後のバレンタイン。大切な人に真心を込めて、お世話になっている人に日頃の感謝を込めて、あるいは自分を労って、こだわりのチョコレートを贈りたいもの。フィガロが選んだとっておきのチョコレートを全4回に渡ってご紹介。第1回は、話題のルビーチョコレートにフォーカス。ダーク、ミルク、ホワイトに続く“第4のチョコレート”と称される、鮮やかな色とフルーティな味わいを持つチョコレートだ。ルビーカカオ豆を原料とし、着色料もフルーツのフレーバーも不使用。そんな神秘のチョコレートに、百貨店やホテルがこぞって注目。SIX」が、「今年のバレンタイントレンドの大本命」と推すのがルビーチョコレート。フルーツを得意とする2ブランドから、個数限定のルビーチョコレートがお目見え。国産果実のドライフルーツ専門店「綾farm」(地下2階)は、ルビーチョコレートのタブレットにカラフルなドライフルーツをトッピング。果物専門店の伝統を踏襲しながら、新たなスイーツの世界を切り拓く「パティスリー銀座千疋屋」(地下2階)からはルビー、ブラック、ホワイトの3色が楽しめるタブレットが登場。「綾farm」のセミドライフルーツは、ふっくら肉厚でしっとりとした食感。凝縮された味わいが、ルビーチョコレートの酸味と絶妙にマッチする。※販売期間:1月15日(火)〜2月14日(木)ベリーのような酸味が楽しめるルビーチョコレート、100%オーガニックのエクアドル産カカオを使ったブラックチョコレート、リッチなミルク感をもつヴァローナ社のホワイトチョコレートの3種類を発売。なかでも主役は、見た目もスイートなピンク色のルビーチョコレート。「ジョンカナヤ」はハイヒール形のボンボンショコラを完成。「デルレイ」からはフルーツ3種のガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたアソートが登場。サンパカ」はローズガナッシュをルビーチョコレートでコーディング。各ブランドの個性が光るラインナップに注目だ。「ジョンカナヤ」のショコラティエの高い技術力が伺える、繊細なカーブと食感をもつハイヒール形のボンボンショコラ。ルビーチョコレートととちおとめのガナッシュが入った「フレイズルビー」(写真上)とキャラメルフランボワーズ風味の「シュシュロゼ」の2種類をセットに。※販売期間:1月23日(水)〜2月14日(木)ベルギーの老舗チョコレートブランド「デルレイ」からお目見えした、ストロベリー、パッションフルーツ、レッドフルーツのガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたアソート。このほか、ルビーチョコレートのタブレット(¥2,160)も販売。サンパカ」もルビーチョコレートに注目。宝石のようなカッティングのボンボンショコラは、ローズ風味のダークガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたもの。昨年秋から冬にかけて「チョコレート・センセーション」と題し、チョコレート専門家によるワークショップやセミナー、国内外のチョコレート専門店のポップアップストアをオープンするなど全館をあげてチョコレートのイベントを開催した「ANAインターコンチネンタルホテル東京」。そこでいち早く主役としてフィーチャーされていたのがルビーチョコレート。バレンタインの前後にかけて開催する苺をテーマしたフェア「ストロベリー・センセーション」でも、ベリーを思わせる色と味わいを持つルビーチョコレートが大活躍。パン・エ・ガトー」では、ルビーチョコレートをいかしたプチガトーやアソートを販売。「ピアジェ」とコラボレーションした、甘く麗しいチョコレートたち。ローズ」とリップをイメージしたルビーチョコレート2種類をはじめ、フルーツやベルガモットを使ったボンボンショコラをセットに。※販売期間:2月8日(金)〜3月14日(木)ルビーチョコレートとドライフランボワーズのタルトをベースにした、エクレア形のガトー。タルトの上にも、ムースやクリームなど、ルビーチョコレートとフランボワーズをたっぷり使用。上の層に効かせたいちじくがアクセントに。パン・エ・ガトー」をはじめ、館内9ヶ所のレストランやバーで開催。ペストリーブティック」では、バレンタインに向け、2017年にミラノで開催されたパティシエの世界大会で3位を受賞したボンボンショコラに加え、話題のルビーチョコレートを使ったスイーツを発売。なかでも“本命”チョコにぴったりなのが、好きなメッセージを入れることができる人気商品「バトンショコラ」。今年は上質なスイートチョコレートとルビーチョコレートタイプの全2種類を発売。愛らしいルビー色のバトンに、甘〜いメッセージを入れてみてはいかが?毎年人気の「バトンショコラ」、今年の新作はルビーチョコレートとスイートチョコレートの2種類。Day」など定型メッセージのほか、オリジナルのメッセージを入れることができる。※1月21日(月)11時よりオンライン予約スタート。https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/shop/世界大会で第3位を受賞したボンボンショコラ(写真下2点)に、ルビーカカオとスプマンテを使った2種類のバールショコラをセットした新作アソート。ルビーカカオのバーは、きゅんとする苺の香りと甘さが特徴。ペストリーブティック」の営業時間。ケーキ・タルトの販売は10時〜)年中無休https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/fiorentina-pastry-tokyo/●本記事内で紹介した店舗について、掲載時の営業時間や休業日などは掲載後に変更される場合があります。最新情報は各店舗にお問い合わせください。人気ショコラトリーの、麗しき食べる宝石たち。お酒とチョコレートの、甘くて濃厚な関係。FIGARO.jpではサイトの最新情報をはじめ、雑誌「フィガロジャポン」最新号のご案内などの情報を毎月5日と20日にメールマガジンでお届けいたします。キャッツ占い鏡リュウジのルノルマンカード占いcaoの心の育て方。PERMISSION.。