ナビスポンサーリンクイソチオシアネートの賢い摂取方法キャベツ、ブロッコリー、小松菜、クレソン、カリフラワー、だいこん、わさびなどに含まれる成分イソチオシアネートは、がんを抑制する効果があります。イソチオシアネートは加熱するより生で食べると効率よく摂る事ができます。加熱するときは素早く行うことが大切です。ブロッコリーは、成熟したものより新芽のスプラウトのほうが、がん抑制効果が高いと注目されています。調味料A(酒大さじ1、水大さじ2、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1/2【作り方】ブロッコリーは小房に分ける。キノコは石づきを除く。ツナは汁気を軽く切る。玉ねぎは薄切りにする。1.と2.の水気を切って、鍋に入れ調味料Aを加えてふたをし、中火で3分煮る。それをかき混ぜ、さらに2分煮ればでき上がり。