らくたび文庫|コトコト株式会社コトコトは、京都をもっとディープに楽しむためのガイドブック「らくたび文庫」や、各地のカフェランチシリーズを中心とした一般書籍を発行しています。京のお豆腐No.008京のお豆腐お豆腐だけの本ができちゃう京都って...禅寺で「精進料理」が作られてきた京都は、いまもお豆腐やさんがいっぱい。きれいな地下水でつくられるシンプルなお豆腐は、京都の人のふだん使いの食べ物として毎日食卓で活躍中です。オーソドックスな豆腐からさまざまな変わり豆腐、豆腐料理の専門店、そしてお豆腐スイーツ、さらにはつけダレや薬味の相性までをもご紹介。