食育と料理〜一緒に食べたい行事食と季節を感じるごはん正月,節分,ひなまつり,こどもの日(端午の節句),七夕,お月見,重陽の節句など行事食,その由来、お花見,遠足,運動会,誕生日,ハロウィン,クリスマスなどの行事のメニュー、レシピをご紹介。幼児,小学生などこどもの食事,食育,好き嫌いなどの悩み解決のヒントも。板橋「青空キッチン」開講中。親子味噌作りを行いました先週は板橋明星幼稚園さまで年長さん出張食育レッスンをしました。今年度最後の回のレッスンは幼稚園で初の試み、「親子で味噌作り」!先月は大豆のお勉強をした年長さん。何だっけー?と聞くと答えられました。この3つで味噌ができますがすぐには食べられません。時間をかけて、ゆっくりゆっくりおいしくなっていきます。時間がおいしくしてくれる日本の調味料です。今回は酵母も入れました。酵母の力によりカビが生えにくくなります。免疫力を高めたいと切に願う今この時期。免疫細胞がたくさん集まっている腸内で酵母が活躍し、環境を整えてくれます。酵母を加えることによって発酵が進み、半年以上かかる味噌作りが最短3ヶ月から食べられるようになります。そんな話をしてからの味噌作り!みんな楽しそうでもあり真剣なのがマスクをしていてもわかります!親子で作り上げるのっていいなぁ!と思いながら見てました。パパの参加も嬉しいです!今回仕込んだ味噌がおいしく食べられるようになるのはみんなが小学生になってから。連休が明けたころから東京オリンピックで盛り上がっているころに食べられます。色が変化していく様子を見つつ家族で食べる時にママやパパと作ったなお友だちと作ったな幼稚園で作るのが楽しかったななどと思い出してもらえると嬉しいです、と話しながらやはりちょっと自分が寂しくなりました。4月に食育レッスンが始まり月に一度、楽しくお勉強していきました。知っている数が増えていくのも成長を感じました。出張食育レッスンでは朝ごはんに何を食べたかを聞くのもあり、ある時家での食事の際、お弁当だったかな??お子さんから「緑の栄養がないよ」とママに言った、というエピソードをお聞きすることもできました。数ヶ月経っただけでもみんなは体も大きくなっているし心も成長していきます。今回仕込んだ味噌も味わいを増しています。家族でお味噌を食べるときに食育レッスンのことも思い出してもらえるとこの上なく嬉しいです。今回の味噌づくりは第一酵母さんのものを使用しました。酵母が生きたお味噌も販売してます!今回、Jr.キッズ食育トレーナーのOさんにお手伝いをしていただきました。