09暮らしと居合と食べ歩き’17.4.5から旭川で暮らしています。食べ歩きをはじめとした暮らしのこと、あとは居合の稽古のことなんかを書いています。其の二また札幌の話に戻ります。月と太陽ブルーイングが2軒目、ラ・ジョストラが3軒目だった日のことですが、その日の一軒目は2月に行ってとても気に入ったすぐるやを再訪しました。この日は19時の開店後すぐにすぐるやに入って6種類の餃子を全て食べてみようというのが一番の目的です。前回同様、まずはビール(500円)で乾杯。--この日は暑かったのと、餃子にはやはりビールかな、と。それとお通し(200円)。この日は胡瓜と白菜の浅漬け。塩がきつめではありますが、悪くはないと思います。餃子は注文を受けてから生地を成形、それから餡を包むって作業のため出てくるまで時間が掛かります。それまでお通しとビールをいただきながら待ちます。最初は焼き餃子(500円×2人前)。厚めのもちっとした皮に、ジューシーで肉やネギの旨味が素直に感じられるクセのない餡、それに五香粉の風味とかなり美味しい焼き餃子です。このときは二人でこれのみ2人前(6個×2)で、あとは全種類1人前を注文しました。にんにく入り焼き餃子(550円)。焼き餃子の餡ににんにくをプラスしたもの。ベースの味がストレートな美味しさなので、それににんにくの風味が好いアクセントになってこれもかなり美味しく感じられます。華麗なる餃子(600円)。餡をカレー味にしたものを想像していたのですが、予想外に皮の中にカレールウが入ったものになります。家庭的な感じはするものの結構辛さが強いカレーで、これがまた予想以上に美味しく、これをライスに載せて餃子カレーにしてみたいなと思いました。続いては水餃子シリーズになります。した食感がとても好い感じ。前回も書きましたが厚めのもちっとした皮なので、水餃子の方がより相性が良いのではと思います。したタレでも美味しいけれど、そのままでも十分美味しいのが好印象な水餃子です。水餃子にラー油がベースのかなり辛めの餡が載せられています。底に油が溜まっているので最初に混ぜてから食べるのがおススメのこと。カレーとはまた違う唐辛子系の辛さが刺激的で、アルコールが進みます。おろし餃子(700円)。ポン酢に浸した水餃子、それに大根おろし、海苔、ネギがトッピングされています。した味わいで、海苔の風味が好いアクセントになっています。餃子もですが、好みで酢を加えても美味しいとのことです。餃子は以上6種類です。焼き餃子は3種類どれも個性があって、再訪してもまた3種類頼むかなと思います。水餃子は違った方向性のアレンジで3種類別々の美味しさがありますが、やはり基本の水餃子が一番かなと思いました。それと餃子以外のメニューが一つあって前回もちょっと気になりつつもスルーしましたが、今回はコンプリートするつもりだったので注文を。いもの華(1ケ300円)。小振りながらも二人で42個の餃子を食べて結構満腹になってきたので、これは1個だけ頼んで半分ずつ食べました。餃子の餡の代わりに、店主の説明を引用するとポテトコロッケの中身みたいなものを餃子の皮で包んで焼いたものとのこと。確かにそんな感じの味わいで、これも思ったより美味しく気に入りました。添えられたマヨネーズと一緒に食べるとポテトサラダっぽくなってこれも好い感じです。途中でビールから私は紹興酒(400円)(上)、連れは桂花陳酒(500円)(下)をそれぞれロックで頼みました。暑いとビールにしてしまいがちですが、これらも餃子との相性は悪くないと思います。以上、餃子尽くしになりましたがどれも美味しく、かなり満足できました。この日は開店直後に入ったので客は我々のみでしたが、すぐに一組二組と客が入ってきて途中から満席になりました。席数が少ないのもありますがやはりなかなかの人気店のようです。札幌には他にも餃子専門店がいくつかあってそれらも行きたい気もするのですが、この店が結構気に入ってしまったのでまたここをリピートしてしまうかもしれません。http://flaw.blog80.fc2.com。