サラダBOWLレシピ」の中から、スーパーフードとして人気のキヌアを使ったサラダを一品ご紹介しましょう。キヌアは、ボリビアやペルーなど南米産の穀物です。女性ホルモンに似た働きをするフィトエストロゲンが含まれ、更年期障害の緩和が期待できます。カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルが豊富で、骨粗しょう症や貧血予防、むくみを解消する働きもあります。女性の健康のためには、もっと食生活に取り入れたい食材なのです。キヌアは穀物ということで、白米に混ぜて炊くのが一般的となっていますが、実はまとめてゆでて冷凍保存をしておけば、サラダをはじめ、様々な料理やお菓子にもっと気軽に使うことができます。サラダBOWLレシピ」では、サラダの具材としてたびたびキヌアが登場します。使い方を参考にしてみてください。キヌアのゆで方キヌアと、キヌアの1.5倍の量の水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ゆでる。ざるにとって水気をきる。※冷めたら必要な分を使う。余った分は冷凍しておく。キヌアの保存方法と使い方ファスナー付き保存袋に入れて冷凍保存する。使いたい分だけ割って保存袋から出し、自然解凍する。※急ぐときはぬるま湯をかけて解凍する。10g◯作り方12種類のキャベツは3mm幅のせん切りにする。玉ねぎは薄切りにして塩の半量を振ってもむ。21のキャベツに玉ねぎと残りの塩とAを加えてよく混ぜる。さつまいもはひと口大に切り、やわらかくゆでる。2のコールスロー50g、さつまいもとキヌア、サニーレタスを混ぜ合わせて器に盛る。パルメザンチーズはチーズおろし器で細かくおろし、全体に散らす。ゆるゆる健康」をモットーに、おもに健康や食に関連した本の企画、編集、ライティングを行なっています。ゼロからの栄養学入門』(幻冬舎)、「頭のいい人はよく歩く!」(ブックマン社)など。潤肺作用があるので体や肺を潤すので、秋の乾燥対策にもよいとされています。大寒になり、寒邪が盛んでいよいよ一年で一番寒い季節に入りました。今年も冬至の時期となりました。冬至と言えば柚子ですね。小宮千寿子と申します。食と健康をテーマに、フリーで編集とライターをしています。食べる点滴ともいわれる甘酒。それは、甘酒の効能効果によるものです。生姜を使った「ぽかぽかレシピ」。野菜ソムリエ平田亜希さんです。生姜が好き過ぎて...今に至ります。食事サプリメントスーパーフードレシピ。