体験と学びのエリア(お茶)Tweet和束町の手揉技術保存会が、会場内で手もみ製茶の実演をしてくださいます。機械もみとは違う、繊細な仕上がりはまさに芸術品です。行の合ったリズミカルな動きと手さばき、仕上がりを御覧になってみてください。20年ほど前に全国でいちばんのお茶を和束で作りたい!と結成されました。毎年毎年、新茶の忙しい時期にお茶農家さんみんなで手摘み、手もみをしたお茶を、京都の初市に出品されています。10kg摘んで、出来上がるお茶はたったの2kg。2016年は160,041円/kgで落札されました。