した喉越しと腰の強い麺が特徴で、手延べ本来の甘みや風味はそのまま味わえ、のびにくく最後までおいしく召し上がっていただけます。豆板醤のピリッとした辛さにごま油の絶妙なうま味とレモン果汁を加えて後味はさっぱりとしたスープに仕上げました。辛味の中にも旨味があるスープです。一度食べたらやみつきになる味で、当店リピート率No1。ザージャン麺や焼きそばなど温かレシピもお楽しみいただけます。かんすいとは...中華麺などの製造に使うアルカリ塩水溶液で、小麦粉に混ぜることで柔らかさや弾力性をもたせるものです。通常ではかんすいの入っている麺の事を、規格で中華麺と言います。中華麺の特有な麺の風味、感触、色合いは、かんすいを入れることにより生じています。○保存方法:直射日光を避け低温低湿で保存してください。臭いの強い物と一緒に置きますと臭いがうつりますので、十分ご注意ください。○手延べ麺は乾燥させながら延ばす作業があるため、色むらが生じることがありますが、品質上問題はありません。※本品を製造する工場では、そば、卵、ごまを含む製品を製造しております。