臭みが無く、純粋にウニの甘さを感じられた。仙台で以前ガゼウニを食べた時と同じくらい感動的に美味しいうに。身の並べ方が通常売られているウニとは逆になっています。普通市販されているウニはミョーバンなどで身を固め、崩れやすい身の腹側を下向きにし、身の背を見せるように並べるのですが、こちらのウニは完全無添加で、あえて腹側を見せて盛り付けております。これは鮮度が良くないと出来ない盛り方で「逆手のウニ」とも呼ばれています。天然黒ウニ)やはり神戸に来たのだからと最後にお願いしたのが「神戸牛塩焼」。見ただけでこれは絶対に間違いないと想像できてしまう美味しさ。脂肪の融点が低いのが特徴という神戸牛は口に入れた瞬間から脂がジュワッと滲み出てくるよう・・。それでいて脂は極めて上品でくどくない。いうタイミングで会社の先輩方から「飯行こうよ」と連絡があり、1時間程の滞在でお店を後にする。味香苑という中華料理屋さんへ神戸勤務の方に連れられて行き、そこでも紹興酒と一緒に炒め物や麺を食べ(ここでは写真を撮らなかったがどれもこれも美味かった・・。64という洒落たバーで一杯&デザートを頂いた。