製造工程|静岡茶の製茶&販売はカトウ製茶へ。お茶の産地・静岡県で製造しています。「刈り取り~乾燥」まで、まずはお茶農家さんの工程です。一、茶葉を刈る四月下旬~五月上旬に一番茶のお茶の葉を刈り取ります。二、蒸すつみ立ての葉に蒸気を当てて蒸します。する事で発効を防ぎます。蒸した葉を冷まします。熱風を当てながら、葉を揉みます。して水分を少しずつ飛ばします。五、揉む/揉捻お茶の葉に力を加えて揉みます。水分が均一になるようにします。六、中揉お茶の葉の表面に浮き出た水分を乾かす為に回転させながら熱風を当てます。葉を細くなるように機械を前後に動かして更に乾燥していきます。八、乾燥ここで十分に乾燥させます。してできたお茶を「荒茶(あらちゃ)」と言います。見栄えの良い形に整えます。余分な粉も落とします。専用カッターで適切な大きさに切断します。「茎(くき)」の削れたもの、異物などを取り除きます。十二、火入れここで、しっかりと乾燥させます。香りと味を引き出す大切な工程です。人の目や専用の機械で検査します。最近の異物除去着の進歩は目を見張るものがあります。小袋やお茶缶につめて小売店に出荷します。十六、できあがりさあ!美味しいお茶が届きました。密閉して冷蔵庫に入れておけば、おいしさが長持ちしますよ。