updateもうすぐハロウィンですね。ハロウィンといえば、かぼちゃ。男性陣はそれほど、、、だったりします。うちの男性陣もご多聞にもれず、うーん、、、です。「嫌いじゃないが、スイーツに思えて、おかずと思えない!」のだそうです。んまあ、わからないこともないのですが...σ(^_^;)かぼちゃを1個丸ごと買った時に限って、ビチャビチャの大ハズレだったりすると、もう大変。種がびっしりで、黄色よりオレンジ色のものを選ぶとよいそうです。持ってみて重く、へたがコルクみたいなものを選ぶとよいのだそうです。...ひとつまみぐらい1かぼちゃの種を取って、手頃な大きさにカットする。大さじ1をまぶし、6時間ぐらい置いておく。水と塩を入れ、蓋をして弱火で15分ぐらい蒸し煮にする。今回は小さめのいりこを、3の塩と水入れて10分ほどしてから入れてみました。仕上げるには、ほんの少しの水分で煮るのがポイントです!!こうすると、かぼちゃが驚くほど甘くなります。途中で、もし水分が足りなくなったとしても、すぐに水を足さないでください!そんな時は、まず火を止め、蓋をしたまま数分おきます。意外と焦げずにその水分で蒸し煮する事ができます。砂糖を入れないで、塩だけでかぼちゃを塩煮してもすっごく美味しいですよ!このかぼちゃの塩煮は、サラダやポタージュにアレンジ展開しやすいです。3で、塩の代わりに醤油大さじ1を入れて、蒸し煮すると、いわゆる定番のかぼちゃの煮物の味付けになります。☆塩分加え、少量の水で蒸し煮!かぼちゃが美味しい季節です。お客様より嬉しいご感想が届きました。