...一方で、豆乳には残念ながらビタミンB12が含まれていません。ビタミンB12が豊富に含まれている、しじみ、牡蠣などの貝類、レバーと一緒に飲むとよいですよ。確かにヘム鉄よりも吸収率は落ちますが、非ヘム鉄も食べ合わせにより鉄分の吸収率を上げることができます。豆乳と一緒にビタミンCを取る非ヘム鉄はビタミンCと一緒に摂取することで体内への鉄分吸収が高まることが知られています。非ヘム鉄でも、ビタミンCと一緒に飲むことで吸収率を向上できます。マメビタミンCというとレモンとか?大豆レモンもビタミンCが豊富ですが、レモンよりもビタミンCが豊富な食品をご紹介していきましょう。50mg(食品成分表より。100gあたりの数値です)キウイはレモンの3倍近いビタミンCが含まれています。豆乳の非ヘム鉄を効率的に摂取したいときにはおススメの組み合わせです。豆乳と一緒に飲んではいけない組み合わせビタミンCを一緒に摂取すると非ヘム鉄の吸収率が高まる一方で、非ヘム鉄の吸収を阻害する栄養素もあります。豆乳とNGな組み合わせコーヒー、紅茶、緑茶などに含まれるタンニンホウレンソウなどに含まれるシュウ酸NGな組み合わせの中には紅茶も含まれています。豆乳は紅茶と混ぜてもおいしいですが、貧血予防のために鉄分を摂取する目的であれば一緒に飲まないほうがよいでしょう。まとめ貧血には鉄分以外にもタンパク質やビタミンも取る必要がありました。そのほぼすべては豆乳に含まれています。豆乳は料理をする必要もないので、手軽に貧血予防をすることができますよ。会長マメ豆乳効果研究会にようこそ。当ブログでは豆乳に関する情報を発信しています。