呼子イカ料理店海舟のいかもろみ漬けは、刺身でも使える新鮮なイカの切り身を秘伝の漬けダレに綺麗な飴色になるまで約1週間ほど漬け込みます。呼子海舟独自のもろみ味噌と和えて丹念に仕上ていき、「あっ!!これいける」は出来上がります。もろみには大豆や昆布などの身体に良い原料が入っています。うま味成分グルタミン酸を多く含む昆布は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。原料のイカは、刺身でも使える新鮮な切身を使い、秘伝の漬けダレに約1週間漬け込み、もろみ味噌と丹念に和えて仕上げています。呼子イカ料理店海舟のいかもろみ漬けは、酒の肴やあたたかいご飯やお茶漬けにぴったりです。豊かな風味が広がり食欲をそそります。いかのもろみ漬けをオススメします。年間を通して比較的に低い海水の温度と荒波が育んだ玄界灘の烏賊。烏賊は、他の魚に比べて甘さが強く感じられ、特に子持ちのイカは、栄養が豊富なので通常よりも強めの甘さを持っています。四季を通して、その甘さを感じられることが呼子の自慢です。海舟(かいしゅう)呼子イカ。