火曜日このお店のデータは、ユーザーの皆様から送られた情報を元に編集しております。間違いや変更された箇所、追加情報等ございましたら、こちらの修正フォームよりご連絡ください。※クチコミレビューは、あくまでメンバーさまの個人的な感想です。個人差がありますのでご注意ください。2016年09月09日(金)透き通った動物系スープと後味の僅かな酸味でサッパリとした仕上がりです。麺も独特で中細硬縮れで麺の旨さがある好きなやつです。これが他の店にはない昔ながらの中華の味でしょうか?他店とはステージが違う独特の美味しさです。2015年01月05日(月)ほぼ一年振りの訪問。今回はお腹の具合が芳しくなかったため、おそばを注文してみることに。600円◇いろんな出汁の感じられる上品で美味しいスープ。強く感じたのは牛じゃなく鶏でした。強いと言っても繊細です。動物系のほかに、ほんのり魚介系と生姜。麺は、なぜか硬めの細麺。刻みねぎ多めが嬉しい。チャーシューは美味しい味のついたもの。正統派のようで、ご主人が只者ではない方のような気がしました。550円(現在の価格は不明)ごめんなさい、このお店も知りませんでした。店名から推察するに、蕎麦が主体のお店なんでしょう。実は、姪が嫁いだ先も「やぶ」系の蕎麦屋さんです。今、蕎麦屋さんは、藪も砂場も関係なく、手打ち蕎麦が主流です。なると、山形県限定で言えば、普通の蕎麦よりは“中華そば”に興味が向かいます。(個人的意見)あまり個性の無い、町蕎麦よりは、お店固有の味の中華そばに心がシフトするもの。このラーメン、記憶がほとんどありません。普通に美味しい、蕎麦屋の中華そばだったのでしょう。今、改めて画像を見ても・・・ゴメンナサイ、記憶が甦って来ません。記憶にはあまり残らなくても、それで良いのが、山形の中華そば。それだけで、山形の『蕎麦屋の中華』は美味いと思います。2013年10月24日(木)2時前先客1名。見た目が完璧で美しい。醤油弱めの鶏がらじゃないかと。某有名米沢ラーメンや、市内の人気店で感じたよくわからなさ。チャーシューとろけるタイプで美味い。ネギがさすが蕎麦屋!素晴らしい。固ゆでの細めの麺は特徴的で苦手。好きな人はドはまりするタイプなんでしょうが、どうも合わないんだな...。2013年01月30日(水)昔ながらの中華そばだが、スープと麺と具材のバランスが絶妙!ボリューム満点で中盛でも十分である。若旦那のゆで加減はかためだが、進むほどにほどよくなり、2種類の麺を味わっているようである。2012年11月17日(土)冬を感じさせる冷たい雨のそぼ降る中、久々に「やぶ長そば屋」さんを訪問しました。何年振りだか思い出せません・・・こういう寒い日は、暖まる「味噌ラーメン¥650」をオーダー。こちらの店では、オーダーの時に言わなくてもニンニクを入れるかどうか確認してくれます。仕事も終わっているので、当然ニンニク増しで。ここは板そばもコスパが良くて美味しいんだよな〜〜なぞと思っていると、8分程で配膳されました。麺は・・・他のラーメンと同様のモノと思われる、緩めのウェーブが掛かった中細麺です。茹で加減はやや硬めでバッチリ・麺の味も大変美味しい麺です。具は・・・というよりは、殆んど野菜炒め状態ですが、キャベツ・ひき肉・タマネギ・ピーマン・ほうれん草・もやしetcで、野菜が沢山摂れる美味しいものでした。スープは・・・ややしょっぱめかも知れません。加えて、恐らく豆板醤が入っていて、ドラゴン系の辛味噌とは違うタイプの辛味噌です。ニンニクもガッツリ効いていて、大半美味しいスープです。全体的にバランスの取れた、美味しい味噌ラーメンです。一点だけ言えば、スープが強いだけに、中太〜太麺でも頂いてみたい気もします。2012年07月25日(水)こちらは、子供が食べた盛りそばです。そばつゆもしょっぱ過ぎず、なかなかだと思います。こちらもご馳走さまでした。2012年07月25日(水)行ったことのない、美味しそうなお店を探してお邪魔しました。実は、このお店、定休日やら時間外やらで2回ほど振られてました。今度こそはと、3度目の正直です。奥の厨房ではその息子さんらしき人が調理中。