京都・天橋立で有名な宮津・由良にある料理旅館「わすれなぐさ」公式ホームページです。「ありふれた小さな宿だからこそ、料理で勝負したい」そんな思いがつまったお料理です。豊かな日本海がすぐそばにあり、新鮮な魚介類をお楽しみ頂けるのはもちろん、お隣兵庫県北部の有名なブランド牛「但馬牛」や、美味しいお米、野菜、地酒等...また冬にはブランド松葉がに「柴山ガニ」を使ったプランをご用意。確かな品質とボリュームで毎年、お客様よりご満足のお声を頂いております。(左上:夏の懐石料理一例)(右上:夏にはぷりぷりの岩ガキを...)(右下:兵庫県のブランド牛「但馬牛」をステーキで)(左下:鮮度が自慢のお刺身)冬はもちろん松葉がに料理を...。いいものをお手軽に味わってほしいと、仕入れにはこだわっています。使用する松葉がには、かに漁で有名な、香住・柴山漁港まで足を運び、主人自ら吟味して仕入れております!プリップリの柴山ガニのかに刺しと、豊富なかに料理を存分にお楽しみください。品質管理の厳しい柴山漁港では細かくランクづけされた松葉かにの中でも上位ランクにのみ「柴山ガニ」のタグ、『ピンク色』をつけるように定義づけられました。柴山漁港で水揚げされた松葉がにの中でも厳選された上位ランクのカニ、それが柴山ガニです。説明はともかく、柴山ガニを食べて頂ければ、「今までの松葉がには何だったの?」となる事間違いないでしょう。極上の松葉がにである柴山ガニを是非ともご堪能下さい。