【最速レポ】鴨とフォアグラの旨味の洪水!今日オープンの『満鶏軒』が旨すぎる。【最速レポ】鴨とフォアグラの旨味の洪水!今日オープンの『満鶏軒』が旨すぎる。【最速レポ】鴨とフォアグラの旨味の洪水!今日オープンの『満鶏軒』が旨すぎる。ツイートシェアはてブLINEPocket鯛を使ったラーメンで連日行列が出来ているラーメン店『麺魚』。そんな『麺魚』のTwitterを見ていたら「4/24に新しいお店をやります!」というツイートが。そのお店は鴨100%のスープを使ったラーメンを提供すると書いてあるじゃないですか。『麺魚』に行ったときにあまりの美味しさに食べながら「うま......」と声が漏れたヒビ機。満鶏軒(マンチーケン)』。こちらのお店は、同じく錦糸町に店を構える行列店『麺魚』のセカンドブランドで、鴨100%のスープを使ったラーメンが食べられます。長蛇の列ができていました。△『麺魚』の旧店舗にオープンしたため、横の壁には名残が。現時点であるのは塩の鴨中華そばとつけそば、それと鴨雑炊丼ですね。店内はカウンター席が8席のみで和風な雰囲気。つまようじ、ヘアゴム、紙エプロン、ティッシュ完備です。でかい声で歌ったら多分怒られる。トッピングされています。見て思いましたが、ビジュアルは『麺魚』によく似ています。そんなことより、丼が目の前に置かれた瞬間からする鴨の香りに昇天しそうです。鴨と水だけでとられた黄金スープは、一口目で食べ手を惹き込むスープは、鴨と水だけでとった透明度の高い黄金スープ。一口飲むと、ふくよかな鴨の旨味にキリッとシャープな塩ダレ、そして仕上げにかけられるフォアグラ油の豪華で芳醇な香りがブワッと広がります。香りが強い食材を使っているのに嫌味なく上品に仕上がっているのは流石だと思いました。途中でチャーシューの上に乗っている柚子を溶かすと、爽やかでさっぱりとした飲み口に。ヒビ機ビックリするほど美味い麺は中細ストレート麺。柔らかめな茹で加減で、スープに寄り添うような馴染みの良さがあります。鴨チャーシューは引き締まった肉質で噛み応えが良いもの。燻製の香りと肉の旨味が強く、噛む度に「うめぇ......」が自然と漏れるほどの逸品です。こちらも恐らく鴨チャーシュー。基本的な味はもう一つの鴨チャーシューと似ていますが、こちらは柔らかい肉質でジューシーです。ヒビ機この鴨チャーでご飯が食べたいです。満鶏軒さん味玉は完熟手前の茹で加減。『麺魚』の時はダシを注射していた気がしますが、こちらはトリックのないシンプルな味付け。〆のごはんとして「鴨雑炊丼(小)」(200円)もしっかり注文。ご飯の上にねぎ、柚子、フォアグラ、鴨チャーシューが乗っています。丼ぶりにドボンと入れて一口。先ほどまでは鴨が若干強めに出ていたスープが一気にフォアグラ主体に。入れる前に比べて数段ゴージャスな雰囲気になっているのに、〆に食べたくなるようなあっさりさが残っているのは流石だと思います。ヒビ機これも絶対食べてまとめ鴨とフォアグラが牽引する豪華で品のある塩ラーメンでした!あんまり「一番」って言葉は使いたくないんですが、今まで食べた塩ラーメンで一番美味しかったかもしれません。味の重さ:ややあっさり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:6分(標準)お冷:セルフ。混雑具合:オープン初日の開店1時間前で並び20名。☆10塩☆10ややあっさり錦糸町この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。つきひ』10回以上の味変!?麺の存在感がスゴい和風油そば!曙橋『GACHI』RECOMMENDこちらの記事も人気です。年間400~500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるメディア【東京ラーメンタル】の管理人。他、様々なメディアでも執筆活動中。激戦区に新店誕生!神保町『しじみ軒』のラーメンは鶏とシジミが優しく染みる一杯だ!2020.02.17【ご報告】毎日更新をやめます。2020.02.14鶏魚介の旨味にほっこり。