17:00までの営業となります。初夏の雰囲気ただよう6月。あじさいを目にする機会もずいぶん多くなりました。海岸では徐々に海の家の準備も始まっていますね。今日はシネコヤで販売しているパンについて。6月のパンのカレンダーです。5月からチコパン×クゲヌマと新しくseanutsが加わりました。どちらも天然酵母をすくすく育ててパンを作っています。チコパン×クゲヌマは干しブドウから起こした酵母でつくるパンたち。一つ一つ丁寧に、シンプルに焼き上げています。seanutsは、デーツから起こした酵母でつくるベーグル。seanutsでは、毎回変わり種酵母でつくる期間限定ベーグルも。今週は無農薬のレモン酵母で起こしたはちみつレモンベーグル。他にも花びら酵母ベーグルも考え中。この二人、酵母やパンに毎日話しかけてます。美味しいもの、これからもつくり続けていきます。シネコヤのシステム、あらためて。2017.06.03こんにちわ。