私は、ハンバーグやオムライスを食べること、作ることが大好きで飲食業界に入りました。将来は自分のお店を持つという夢があり、フレンチやイタリア料理の世界にも魅了され、レストラン、そして名古屋柳橋市場で魚の事を勉強して小さなビストロを開業しました。料理人での独立でしたから1年ほどで閉店。今思うと恥ずかしい限りですが過去の自分を客観的に見れるほど少しは成長しました。当社One&Only社長との出会いそして自分の存在理由、今でも覚えています。名古屋の寒い冬、とある喫茶店で面接した事を。料理人募集」の求人、はじめは軽い気持ちで仕事をしていました。更なる飛躍のためにこれからは料理人としての枠を超え、新しい事へのチェレンジ、この無限大なステージを作る事が私のやりがいでもあり使命でもあります。