飯ダコの臓物を抜いてから丸ごと塩もみし、ぬめりと汚れを取り除き水洗いする。緑茶葉を入れた沸騰湯に1を入れ茹でる。手早く水につけて冷まし、粗くぶつ切りにする。入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ちはじめたら強火にし、2のタコを加え炒める。パン粉を加え、塩とこしょう各少々で味を調える。器に盛り、パセリを散らす。イタリアン風惣菜メニューですが、フライパンひとつで炒めもの感覚で簡単に作れるのが嬉しい一品。直近のイベントはありません。飯ダコのガーリックパン粉ソテ。