鉄板カウンター越しに広がる絶景。お好み焼き店の進化形。塩・胡椒でシンプルに焼き上げ、添えてある淡路島の藻塩やおろしポン酢、マスタード醤油で。好みの焼き加減に仕上げてくれる。(右)鉄板のある人気カウンター席。「焼き手の背景に夜景の見えるカウンター席は、都内でここしかないと思いますよ」と原料理長。大阪のお好み焼きのおいしさを全国に知らしめたのは「千房」だろう。ハワイ、香港などの海外店を含め、現在約70店舗を展開。千房」を名乗るお店はここだけだ。「庶民の味をディナーに」というコンセプトで、38階からの眺望とともに各種鉄板焼きが楽しめる。こちらでは、鉄板焼きを楽しみ、お好み焼きで仕上げるという流れがおすすめ。役のは、あわびや伊勢えび、帆立、いかなどの魚介類や、A4ランクの国産黒毛和牛。お好み焼きは「千房」らしくキャベツと具材がぎっしり詰まりつつも、ふわっと軽い食感。酸味と甘みのバランスがとれたオリジナルのソースと、軽い味わいのマヨネーズが、具材の旨みをさらにアップしてくれる。創業以来ずっと愛されてきたのは、時代に合わせて刻みキャベツの大きさや小麦粉の量などをマイナーチェンジし、おいしさを一貫して追求してきたことが大きな理由。おすすめの席は窓側の鉄板カウンター。東京の絶景を背に、料理人が目の前で焼いてくれる。昼はクラシック、夜はジャズが流れ、落ち着いた雰囲気が漂う。ワインのリストも充実。2人並んで座る窓際席はカップルや親子に人気だとか。お好み焼き店の進化形、年末に向けての食シーンにぜひ活用してほしい。¥2,100黒豚、イカ、貝柱、有頭エビ入り。お店を代表するお好み焼き。土日祝11:00〜22:00LO※表示価格に税、サービス料は含まれていません。eclat』『婦人公論』『Numero東京』『アエラスタイルマガジン』などに執筆。『ウー・ウェンの家庭料理8つの基本』(ウー・ウェン著・文芸春秋社刊)など、多数の単行本を編集。STYLE最新号は恵比寿ガーデンプレイス内各エリアで入手することができます。WEB上でもご覧いただくことができます。