焼肉とジンギスカンの違いはなんでしょうか?どちらも鉄板で肉を焼いてるだけで違いはあないように感じます。それは大きな間違い!些細な違いではあれど焼肉とジンギスカンは別料理。まとめ肉の違い焼肉は牛肉をメインに豚肉や鶏肉も焼いて食べる専用のタレにつけて食べる。肉がメインで野菜は食べない人もいる。焼肉ジンギスカンは羊の肉を焼きます。羊肉にはラムとマトンがあり、ラムは生後1年未満の子羊、マトンは2~7年飼育した大人の羊肉ラムは臭みがなく万人向け、マトンは独特の臭みというか風味があり好き嫌いが分かれる。焼肉は牛肉、豚肉、鶏肉を扱ったりしますがジンギスカンは頑なに羊肉しか出さない。故にお互いが競合したりはしない。牛肉は肉の旨味と脂の甘味を味わう感じなのに対してラムは脂の甘味よりも肉の旨味が前面に出ている感じですね。順で高くなり、羊肉は44~55°Cになる。どちらにせよ体温よりも融点が高いラム肉はタレに脂が浮きやすい牛肉ではタレに使っている脂が固まった事ってないからびっくりですね。鍋の違い焼肉は平たい鉄板や焼き網を使って肉を約ジンギスカンはジンギスカン鍋を使って食べる。チンギス・ハーンが戦闘が終了後に羊肉を兜で焼かせていたなんて話もあるけどモンゴルにそんな料理はない戦争中、兜で煮炊きをするのは割と一般的だったからそういうエピソードにこじつけただけのような気がしますジンギスカン鍋の丸みがいい感じで脂を流してくれるので鉄板が乾く事がなく非常に便利ラムの脂が溜まったところに野菜を入れて焼くと脂を吸って美味しいジンギスカンの由来ジンギスカンが発明されたのは第一次世界大戦の頃。北海道で羊を育てるようになった。羊毛を刈り取った羊が増えすぎて処理に困ったところ羊を焼いて食べるジンギスカンが発明された。この当時はマトンがメインだったのは言うまでもない。闇市で在日朝鮮人が売っていたホルモン焼きが焼肉なった、当時は捨てられていた内蔵系の肉を処理して焼いて販売したのが始まりそれに普通のお肉、カルビやロースを加えたのが現在の焼肉になったと言われています。戦前は肉を鉄板で焼いて食べるという風習はなかったそうです。言えば明治時代から朝鮮半島料理を扱うお店はあったけどそれは料亭というカテゴリーだった。韓国式の焼肉では牛タンはマイナーだったりします。「放るもん」を焼いて売っていた日本ならではという事ですね。羊毛を刈り取って余った羊を食べるために産まれた比べると違いは大きいですね。両者とも歴史を感じる。ジンギスカンが北海道で有名なのもこのためです。ジンギスカンの方が焼肉よりも前にあったんですね。知らなかった~こういう雑学は調べていて面白いですね。どちらも好きですが最近はもっとジンギスカンを食べたいと思うようになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。購読する情報過多で不安な時は優先順位が大事。views同性婚と夫婦別姓は日本ではいらないと思う。