テイクアウト用に切り分けたものも販売しています。Friday旬な食材21:48野菜の美味しい季節いよいよ沖縄野菜の季節になってきました。沖縄で一番たくさんの種類の野菜が収穫できる季節です。カリフラワー、ジャガイモ、ういきょう、人参、トマト、インゲン豆、ブロッコリーなどなど・・・その他たくさん。気候の影響から、野菜の種類が少ない夏から秋を何とか乗り越えて(地元の物を使ったメニューを組むときに結構考えてしまう季節)、市場へ野菜を買いに行くのが楽しい季節です。あれやこれや、たくさんの種類の野菜とにらめっこしながらメニューを組み立てる毎日です。1時間も2時間も市場をうろうろしながら、気になる野菜を手に取ったり、見比べたりして。(人それぞれインスピレーションをもらえる場所があると思いますが、自分にとっては市場がその一つです。)さてさて、今週はどんな料理が出来上がるでしょうか。Thursday旬な食材18:26イタリア直送オリーブオイル青く晴れ渡った空、乾いて透き通った空気、天に向かってまっすぐ伸びる糸杉。場所だが、生まれ育った場所に似ているせいか、どことなく懐かしさを感じる。そんな風景の中を、自転車で町まで出かけた。知らない土地を、たいした地図もなしに走る(アグりツーりズモのマンマには驚かれたが)。昨年の秋、食を求めて旅した、イタリア、トスカーナAREZZO。この自然に育まれた質の良いオリーブオイルが届きます。(搾油所直送オリーブオイルの販売いたします。ご希望の方はお気軽にお尋ねください。大人になった今でも変わらず大好きな野菜(野菜というよりも果物に近い感覚をもっている)、とうもろこし。学校から帰って、お勝手に蒸したとうもろこしがあると一目散にかじりついたもの。初夏から秋にかけての楽しみだった。沖縄では、春(3月頃から今)にかけて旬を迎える。とうもろこしの一番美味しい食べ方は、そのまま蒸すか、焼くかこれしかないと思っている。大切なのは、取れたてを使うこと。一日経つと甘さは半減する。これほど鮮度がものをいう食べ物はない。お店では新鮮なとうもろこしが手に入ったら、冷製ポタージュにするのが定番。先の料理法に負けず美味しく食べることができる。美味しさに、ついついつまみ飲み?してしまう。遠い日の記憶とともに。