新見市のフェアーがあります。今回、このフェアーで新見の食材を使った料理を提供する役目を頂きました。山間部の新見、狭い土地で独自に進化してきた新見のA級食材』というコンセプトで、フードイベントが開催されます。新見市は、千屋牛はもちろん、ワインやキャビア、紅茶や山羊乳の製品など素晴らしい食材がたくさんあります。ミネラル多く含む水で育つ庄米や、今の時期でしたら様々な種類の山菜もあるんですよ。東京で、そのような商品を販売しながら新見をアピールするイベントです。私は、庄米の玄米を使い、新見の季節のお野菜・山菜と共に、千屋牛をベースにしたスープ仕立てのお料理を作ります。したキッチンとカウンタースペースもあって、その場で食事することもできます。期間中東京にいらっしゃる方や、東京にお住まいの方は、ぜひお越しいただければと思います。私は地方の魅力をお伝えするということは大切なことだと思いますし、こういう機会は本当に嬉しく思います。東京の方にも新見の「食」を、楽しんで頂きたいです。