]申し訳ございません。ただいま在庫がございません。「世界のピノ・ノワール87本」明日のピノ・スターを発掘!いつの時代も醸造家や愛好家の心を掴んで離さない“ピノ・ノワール”。新しい産地への広がりや醸造のトレンドなど、少しずつ変化が生まれています。今回、ピノ・ノワール銘醸地であるフランスをはじめ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、ドイツ、そして日本のピノ・ノワール87本を紹介。繊細な表情とその奥にひそむ荘厳な味わいに迫ります。「甲州」と「マスカット・ベーリーA」について、そして今、取り組んでいること、世界への挑戦について、さらには日本ワインの未来についても本音で熱く語り合いました。たちが創る日本ワイン今、世界中で日本料理がブームです。それならば日本ワインももっと世界で楽しまれていいのではないでしょうか。今回は改めて日本固有品種、そして日本に根付いた品種にフォーカスし、日本の風土と造り手たちの創意工夫で生まれた日本ワインの現状や海外の反響などを紹介します。最前線で活躍する日本ワインの造り手たちの心意気と、その努力の結晶であるワインを誌面で味わってください。今知っておきたい、激動のポルトガルワイン。さわやかな白、しっかりとした赤、エレガントな赤など、プロフェッショナル4人がブラインドで試飲、高評価だったワインを一挙ご紹介します。浅草の隅田川に面した、スカイツリーも眺められる絶景ロケーションのレストランが、2016年7月にオープンした「Nabeno-Ism(ナベノ-イズム)」。タイユヴァン・ロブション」時代に渡辺氏と同僚だった角(ツノ)敏行氏です。渡辺シェフが日本の食文化が息付く町で、ロブション時代とはまったく違うオリジナリティのあるフランス料理に挑戦しています。●注目店に聞く、理想的オペレーションを可能にする機器選びレストランやワインバーにとって、スムーズなサービスやオペレーションはゲストの満足度を上げるための大切なものです。サービスがうまくいけば、リピーターは増え、繁盛店への大きなアドバンテージとなります。今回は新規オープンの人気店を中心に取材し、理想的なサービスをサポートするワインセラーやワインサーバーなどについてリポートします。新規開業を考えている方にとって、大いに参考となるリポートです。●オレゴン・ワイン、ワシントン・ワイン愛すべき個性を解き明かす!カルト的ワインだけじゃない、しかしワインのグローバル化とは一線を画しているオレゴンとワシントンのワイン。他の産地にはない個性を持つこれらのワインを愛してやまない2人のソムリエが、その魅力を熱く語ります。●モバイルワインでおしゃれピクニック秋の行楽シーズン。モバイルワイン”と命名しました。缶入り、ペットボトル、ピッコロ(イタリア語で小さいの意)サイズ・・・・・・。パッケージもさまざまで、行楽のおともにぴったりのワイン達。2016やってきました、ヌーヴォーの季節です!北半球で一番最初に解禁となる日本。本国に先駆けて、今年のワインを楽しみましょう。トップソムリエの情野博之氏、現地の生産者からのメッセージをお届けします。「イサオとクミコのワインの道はイタリアに通ず〜中国料理にはサンジョヴェーゼ!!〜」ワインジャーナリストの宮嶋勲(イサオ)氏とイタリアのワインや食に見識の深い山田久扇子(クミコ)さんが飲食店のトビラを叩き、イタリアワインのあれこれを伝授する連載の3回目。飄香(ピャオシャン)」が舞台。中国料理に絶対合うのはサンジョヴェーゼ!ということで、イサオとクミコが飲んで、食べて、大いにその魅力を語ります。今回は、鮮度抜群の「伊達鶏」の焼き鳥とワインの相性に迫ります。マッチングのポイントを検証します。秋の味覚をワインとともに楽しみたい。美味しい新米を使った炊き込みごはんも登場。沢樹舞さん流、調味料やちょっとした調理の工夫で、ワインに寄り添う簡単で豪華な和食メニューをご紹介します。今回のテーマはこの秋、出かけてみたい眺望のいいバル。高層ホテルやラグジュアリーなビルの上階にあるバーやラウンジからの眺めは、しばし日常を忘れさせてくれます。まばゆいばかりの夜景を愛でてもよし。アフタヌーンにいつもと違った都会を眺めるのもよし。ワイングラスを傾けながら、各店の工夫を凝らしたおつまみと一緒に、窓外に広がる風景を楽しみましょう。25,972円(税込)この商品を見た人は、こちらの商品もチェックしています!最近見た。