七味とうがらし適宜1.えのきだけは石づきを落とし、根元から小さい束に分ける。まいたけも小房に分ける。なめこはざるに入れて流水で洗って軽くぬめりを落とし、水気をきる。揚げ油を170°Cに熱する。えのきだけは束を広げて桜えびをふり、小麦粉を少しふってから衣にくぐらせ、揚げ油に入れる。2〜3分揚げたら裏返し、カラッとしたら引き上げる。まいたけも衣をつけて揚げる。ちくわは縦半分に切り、断面に青のりをふり、小麦粉をふって衣をつけて揚げる。残った衣になめこを加え、焼きのりをちぎって混ぜ、一口大ずつ揚げ油に入れて両面を揚げる。3.そばはゆでてざるにとり、冷水で洗って水気をきる。煮たてためんつゆに加えてさっと温め、器に盛る。好みの天ぷらをのせ、刻んだわけぎをのせる。好みで七味とうがらしをふる。※無断転載を禁止します。生めん類の製造業者団体です。(即席めん、乾麺類は含みません)。