さっちゃんの王子日記スマートフォン用の表示で見るさっちゃんの王子日記JES(株式会社日本技術サービス)のスタッフブログです。技術士セミナーを主催しています。詳しくはHPより→http://ejes.jpこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。-この大宮市場には、魚市場と青果市場があります。saitamauo.exblog.jp早朝3時過ぎに出発!さすがに道はすいていて、すいすいです。4時前には市場に到着しました。仕入れたばかりのマグロをさばくところでした!本マグロ。生です!500キロほどだそう。ちなみに解体ショーでは500人前。包丁を巧みに持ち替え、さばいていきます。冷蔵庫へ見事に並びました!圧巻です。最後まできれいにとってます。「今日一番の大仕事終了~!」このとき、まだ5時前です(笑)そして、なんと、マグロの競りの様子も見させていただきました!私にとっては、こちらがこの日の一大イベント。(笑)専用の長靴に履き替えてお邪魔します。5時半過ぎから始まるので、その前に時間をかけてじっくり見定めライトをあてて脂の乗りをみたり尾の切り口を触って確かめたり(結構しっかり指で押していました!)そして、噂によると一番の決め手は「一目惚れ」だそうです。皆さん、お忙しい間にも気さくに話しかけてくださいました。教えてくださったり、「ここから写真を撮るといいよ~」とベストショットを教えてくださいました!ありがとうございました!「競り」だけに、もっとライバル視むき出しかと思いきや、とっても和気あいあいとした雰囲気でした。競りは15°C前後に保たれた室内で行われます。仲買人さん曰く「夏も冬もこの中が一番快適」だそうです。確かに市場内は屋根があるだけなので、気候に大きく左右されそうしかも、水や氷、さらに大型冷凍庫に入ったり、冬はそれはもう。霜焼けができてしまうそうです。