旨味が凝縮された石づきの部分で、こんがり美味しいステーキのご紹介です。1えのきだけは、石づきを切り、おがくずの部分は切り落とす。2熱したフライパンに、有塩バターを入れ、ニンニクを加え、香りがたつまで炒める。3えのきだけの石づきを両面焼き、焼き目が付いたら、醤油をかけて、味が染み込んだら、完成。☆きざんだ青ネギなどを散らして、お召しあがりください。1里芋の皮をよく洗い、両端を落として皮を剥き、2~3等分にする。鍋に里芋に塩を入れてぬめりが出るまで木べらで混ぜ、ひたひたの水を入れて火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげて流水にさらし、水気を取る。2鍋にひき肉と酒を入れて火にかけ、菜箸4本を使って混ぜながら炒める。なったら1とaを入れて沸騰させてアクをとる。落としブタをして弱火で8分程煮る。3一度落としブタを外してbを入れ、里芋が柔らかくなるまで煮る。仕上げに水で溶いた片栗粉を煮汁に入れてとろみをつけて器に盛り付ける。上に小ねぎをちらして出来上がり。里芋の皮を剥く時に手にお酢つけると、手が痒くなるのを防げます。reserved.ホーム直売所を探す収穫体験スタンプ。