21:42ワタクシの目の前に運ばれてきた料理を見たカウンター席隣の知らないサラリーマンに、突然尋ねられましてね。「あの、これは何ですか?」って。↑ドドーン!ハンバーグに決まっているでしょッщ(゚Д゚щ)ワタクシはハンバーグが大好きでして。ハンバーグってお店によって全然違いますよね。したウェイターさんが運んでくる、秘伝のデミグラスソースがトローリかかっていて、ナイフとフォークを使いパン&赤ワインと共に食べるハンバーグとか。割烹着を着たオバチャンが持ってきて、お箸で千切りながらご飯&味噌汁と共に食べるハンバーグとか。専門店もファミレスも大好き。牛豚の合挽きの方が好みですが、100%牛挽肉のハンバーグも大好き。デミグラスソースも和風ソースもポン酢も大好き。してこんなに懐が深いの、ハンバーグって。発明したドイツ人にチューしてあげたい!(≧▽≦)なので、ワタクシが独身の時もしょっちゅー自分で作っていました。ハンバーグのタネなんてあまりきちんと丸くできなくてね。なに、形なんてちょっと崩れていても味は変わらないし、もりもり食べたいからでっかい方が良いんです。オーブンなんてないからフライパンで焼いて、ちょっと焦がしちゃったり。デミグラスソースなんて無いから焼きあがったら残った油にケチャップと中濃ソースを投入して、それっぽくしてね。築地卸売市場内1号館(築地)電話:03-3541-9910営業時間:9:30〜14:30定休日:日曜日/祝日/休市日んもー、これが美味しいったら。この大きさが素晴らしい。遠慮せずに、どんどん口に放り込んでいけちゃいます。タネはふよふよな中にもちょっと荒目に挽かれた肉が入っていて、食感が楽しいのです。親戚のおばちゃんの家で食べているような気分になれちゃいます。...とばかりに小山の様に盛られてくる千切りキャベツもソースに絡んで良い感じ。なんだか郷愁に浸れちゃうハンバーグなんです。洗練なんて言葉とは程遠いハンバーグですけど、ホントに家庭のハンバーグを再現しているような味で、もう大好きヽ(^。^)ノ↑どれもこれも魅力的なメニュー群。ハンバーグライスは800円。ウインナーバター焼ライスって、やっぱウインナーをバターで炒めた味がするのかしら。...かようにあらゆるハンバーグが好きなのですが、ひとつだけ「ちょっとこれは」というハンバーグがありまして。カミサンの作るハンバーグはとても美味しいのですが、BSEなど牛肉関係の問題が発生した時や家計がヒッジョーに苦しい時など、時たま100%豚肉ハンバーグを作るのです。これがちょっと硬いんだよ、おばーちゃーん。全部豚挽肉だと知った時は仰天しましたがな。-nameemailURLcommentCookieURL:トラックバック機能は終了しました。