634昨日銀座を経て浜離宮庭園に行った。前日夜であったが、テレビの天気予報が行われた場所が浜離宮庭園の桜の前であり、その桜の木が大変綺麗に見えたので行くことにしたのであった。冒頭に書いた「銀座を経て」というのは、銀座で軽い朝食を摂るためであった。634」に伺うことにしていた。名前の634の由来は知らないが、武蔵の国に住む身としては興味をそそられるところである。JR有楽町駅から昭和通を越えて暫らく進むとマロニエ通と松屋通の間にある小さな通にお店があった。634」は初めてである。9時30分を過ぎた頃に入ったのであった。先客は2人であったせいもあるがとても静かであった。それはお客さんの存在に係わりなく、お店の黒・白・淡い褐色でコーディネイトされた設えが主たる要素を占めているようであった。男性店員さんは物腰が静かであり、かつ所作が丁寧な方であったこともこの店のキャラクターを象徴的に示しているように思えた。入店であり様子が分からず奥まで入っていったら、テーブルに着いて待つよう静かな口調で教えていただいた。MENU」というのがあって、2種類の中から選択できるようになっていた。今回は「自家製ベーグル」をベースにしたものをお願いした。MENUより自家製ベーグル5分程待っているとコーヒーとベーグルがプレートに載せられて運ばれてきた。自家製ベーグル、レタスのサラダ、茄子の煮たもの、エッグサラダ外食でベーグルを食べるのは多分出張で行ったニューヨークのメットライフビルのベーカリの横にあるカフェ以来である。その時は、クリームチーズとスモークトサーモンを挟んで食べたことを思い出したのであった。当店のベーグルには、茄子の煮たのとエッグサラダが添えられていた。茄子の煮たのは、想像するにコンソメスープか鳥がらスープで煮たもののようであり、食べている最中に思い出したのは偶然であるかもしれないがトライベッカにある「Bouley」で供された茄子のテリーヌと類似した味付けであるということであった。エッグサラダは玉子好きとしては大歓迎の一品であった。コーヒーカップのグリップは珍しい形であるコーヒーカップはグリップの形が少し珍しい形であったが、思った以上に持ち易いものであった。約30分の間であったがマッタリした気分で店を出たのであった。(ケーキセット:スウィートネクタリンのタルト、ダージリンティ)(2018.08.28)コメントベーグル、ですか!入社したてで東京のオフィスにいたころ、残業時にベーグルの出前をとっていただいたことがあります。その折に食べたのが、まさしくクリームチーズとスモークトサーモンの組み合わせでした。その取り合わせの妙が忘れられず、次の機会にもう一度頼もうとしたら、店は廃業しておりました。30年以上前のことで、まだベーグルが市場に根付くほどではなかったのでしょうね。22時48分Kabochanさん私が初めてベーグルに出会ったのも30年ほど前の事のように記憶しています。いうことは、30年ほど前が日本でベーグルが流行り始めた頃ということになるのでしょうねェ。ベーグルにクリームチーズとスモークトサーモンというのは定番中の定番のようですね、日米に関係なく。(シングルモルトウィスキー)プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。