瓶詰め後は充填機やポンプを分解洗浄します。酒っ気が残らないようにひとつひとつのパーツになるまでバラします。分解したポンプです、複雑な構造をしています。純米吟醸(山田錦)の上槽の様子です。水色の大きい機械が絞り機です中に酒袋が60枚セットされていて、そこに醪を送り込みます。横から油圧で圧力を掛けて絞っていきます。このお酒はこの後直ぐに瓶詰めして生酒として出荷します。試飲会3/10〜3/11の2日間、Aコープ城山店で試飲即売会を開催しています。今回は酒粕、梅酒、焼酎がメインです。して昔から重宝されています。毎朝、櫂入れ(醪の撹拌)後、サンプリングをしてアルコール度数、酸度、アミノ酸度、日本酒度を計測します。年季の入ったアルコール度数測定のための蒸留機。