魚料理(232)›たらのエスカヴェーシュたらのエスカヴェーシュ2007年02月15日2019年03月02日00魚料理(232)香ばしく揚げ焼きしたたらを、レモンドレッシングに漬け込みました。超簡単で見栄えのするレシピです。レモンの風味と酸味が効いて美味しい一品です。書いた字のごとく、雪が降るこの時期は鱈の美味しい季節です。鱈の主成分は蛋白質で、100グラム中15.7グラムが含まれています。魚介類の割に鼻やのどなど粘膜を強化するビタミンAを多く含みます。冬においしいたらちりは体を温めるだけでなく、風邪をひきやすい季節にもってこいの料理です。そのあっさりした味わいからも察しがつくとおり、鱈は脂肪が少なく安心して『たらふく』食べられる魚です。冬の元気の源としてたっぷりと鱈の栄養を頂きましょう。ところで『たらふく』という言葉、たらが小魚などをお腹一杯食べると胃が7~8倍に膨らむことから生まれたそうです、食いしん坊な魚なのですね。適量レモンドレッシング(油大さじ2・塩小さじ1/2・砂糖小さじ1・コショウ少々・玉ねぎ薄切り1/4個分・トマト1cm角に切って1個分・万能ねぎ2本分)<作り方>1.ドレッシングを作り、たらを揚げ焼きにするパットにドレッシングの野菜以外の材料を混ぜ合わせ、野菜をつける。1切れを3等分にしポリ袋に下味の材料とともに入れ、空気を入れて口をしっかり閉じて袋を振ってまぶしつける。揚げ油をフライパンに2cm深さほど入れて中火にかけ、鱈を入れてカリッとなるまで揚げ焼きをする。2.漬け込むたらの油を切ってレモンドレッシングに漬け込む。温かいうちでも、さめてからでも美味しいです。レシピブログ上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。ENTRY鯛のバター焼き和風ソースプロフィールAuthor:めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。(10/13)最新コメントめぐみ:たいくつだv・。(06/24)そふぃあ:たいくつだv・。(06/24)めぐみ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)そふぃあ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)めぐみ:川遊びは楽しいv・。(05/25)ししママ:川遊びは楽しいv・。(05/25)めぐみ:山のお寺は青もみじが綺麗だv・。