ライフハック、メレンゲスティック、ハロウィンお菓子の基本メレンゲ。メレンゲが欲しいだけなのに泡だて器で作るのは結構大変で時間がかかりますよね。いってハンドミキサーを取り出すのもめんどくさい...。関連記事はこちらメレンゲとはメレンゲとは「卵の卵白を泡立てたもの」「泡立てた卵白に砂糖や香辛料を加えたもの」になります。料理やお菓子の飾りに使われたり、お菓子などを焼く際の膨張剤として使われたりします。ムースやケーキの生地に混ぜるなどに使われることが多いですが、メレンゲを乾燥させ焼いたお菓子もそう呼びます。ハンドミキサーでメレンゲを作る方法ハンドミキサーでササっと。方法1天かすをすくいとるための「カスすくい」を使う!「60秒でメレンゲを作る」というパンチラインを掲げる創造ノートさんがメレンゲの泡立てに使用するのは、なんと天ぷらを揚げたあとに天かすをすくいとるために使うカスすくい!使い方は泡だて器と同じように卵白をかちゃかちゃと泡立てるだけ。そんなまさか...と思って動画を見ると、確かにカスすくいのほうが泡立て器の5倍のスピードでメレンゲを作り上げることができていました。YouTubeなぜ「カスすくい」なのか?調べてみると、メレンゲができる仕組みでもある卵白の「気泡性」と「空気変性」が大いに関係しているようです。表面張力とは、別の物質と接しにくい度合いを示します。(中略)卵白には、表面張力を小さくするたんぱく質が含まれているので、たくさんの気泡を取り込むことができ、メレンゲを作ることができるのです。https://imidas.jp/science/?article_id=k-051-015-11-04-g385卵白は、「泡を持続させる力」も備えています。空気に触れることで膜状に硬くなる成分オボアルブミンを生み出す「空気変性」によって、気泡を安定化させ、しっかりとしたきめ細かいメレンゲを作ることができます。https://imidas.jp/science/?article_id=k-051-015-11-04-g385まとめると、メレンゲは卵白が泡立てられることによって小さな気泡がたくさん卵白の中にでき、風船のように膨らむことでできています。シャンプーが泡立つのと同じ仕組みですね。カスとりのきめ細かい網目を卵白が通ることで卵白の中に細かい空気が入り、小さな気泡がたくさんできる。マグカップに卵の白身を入れます。メレンゲスティックを入れて、上下に小刻みに動かします。(3)泡立ってきたら上下に大きく動かします。【おまけ】メレンゲを使ったハロウィンのお菓子作りまとめいかがだったでしょうか?2つの方法とも非常にびっくりする方法でしたね...!料理のちょっとしたことにメレンゲを使いたい場合にも、気軽に今回紹介した方法を使ってメレンゲを作り、いつもよりちょっと工夫ができた料理を楽しめたら何よりです!ご閲覧ありがとうございました。最近は完全に定着したメッセージプレートの文化。[&he[...]ハンドミキサーでササっと。2018.10.19さまざまなお菓子の材料となるメレンゲ。今日はその基本の作り方を確認しよう。今回のコツは砂糖の入れ方にあると有希乃先生は言う。2019.06.26タピオカブームから早くも一年。新しいブームとして、チーズティーが注目を集めています。夏の醍醐味BBQで定番スイーツとして知られる「スモア」。[&he[...]検索はこちら!マスタードTOM人気記事ロールアイスを家でも作りたい!その夢叶えます。WordPress.。