公式ブログどうも、品川イッコーと申します。いわゆるYouTuberってやつです。登録者数13万人超えました。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。(鮨屋50軒目)寿司(鮨)前回から二ヶ月ぶりの訪問。相変わらず繁盛してますね。端的に食べたものの感想を。味付けは醤油と酒だけと非常にシンプル。した柔らかい食感と蛸本来の味わいを楽しむ。鰹の藁焼き藁の焼き加減が絶妙。香り付け程度の塩梅が素晴らしい。蒸し鮑こちらも定番のメニュー。っとした食感に鮑の味も濃い。イサキの白子イサキの白子は最高にねっとりトロトロ濃厚クリーミー。コクも凄く一度口の中で甘い広がりをみせると長時間その余韻に浸れる究極の珍味。地帆紅」とり貝と蝦蛄とり貝を一口食べるとその甘さにビックリする。みづ」で食べたとり貝も同じ様に甘かった。どんな処理をしているのだろう。蝦蛄はしっとりと柚子の爽やかな香りがいい。穴子の湯洗い見た目は鱧みたい。裏っ側は焼いてあるのか?プリサクの独特な食感に脂も含んでており脂の甘みと梅肉がいいマッチング。中トロ赤身のきめ細かさ、中トロの甘みをそれぞれ併せ持った最高の部位。ムチっとした食感、キメ細かい身質、上がってくる上品な香り、シャリとの一体感。真子鰈の食感と相澤さんの硬めのシャリとのバランスがいい。