炒める、揚げる、和える、が一般的だが汁物もなかなか。豚汁にサッと下ごしらえしたゴーヤを加えただけなのだがこれがイケル!それぞれの家庭の味で豚汁をつくればよい。できるなら豆腐は入れたい。ゴーヤの下ごしらえだが縦に割って、種とワタを除いたら、スライスして、ゴーヤ1本に対し小さじ1の塩を目安で塩もみをしてから10分ほど置いたら熱湯で20秒ほど茹で冷水にとりザルに揚げておく。する事で苦味が緩和され、汁物や和え物にちょうど良い加減となる。このゴーヤを豚汁の仕上げに加える。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。