¥318(税込)※こちらのサイトでは販売を停止しておりますお支払い-カード・コンビニ他対応のyahoo!ショッピング店または楽天市場店をご利用下さい。注文も承っております。爪、、唐辛子、ニンニク、生姜、山椒:内容量は90g(後ひく辛さと香るうま味が特徴です。使用時には具もよく混ぜてから一緒に使うと風味が引き立ちます。)大勝軒店内で使用しているラー油です。私が週一で作っています。この作業をするときはゴーグルとマスクが必需品です。失敗談あり(^_^;)風味を出すために山椒、唐辛子、ニンニク、生姜、ネギなどが沈殿していますが、私はこれと一緒に食べる熱々餃子が大好物で、スタミナ源として毎日食べてます。大豆油と3分の1量の胡麻油、山椒・鷹の爪・ニンニク、生姜などを加え、ゆっくりと加熱します。ネギが茶色に色づくまで加熱を続けます。約180度まで熱した油を一気に一味唐辛子に注ぎ込みます。※以前そのまま油を注ぎ込み唐辛子が全部真っ黒に焦げるという大失敗をし、その日に作ったラー油はすべてボツ。作り方に工夫し、唐辛子に水と生姜汁を加え十分になじませることにしました。油を注ぎ込んだ唐辛子は大きく泡立ちます。沈殿している一味唐辛子などの具材も底に多少混ぜて保管しておくと風味がでます。つけ麺・ラーメン・餃子など中華にぴったりのラー油です。★カード支払い・コンビニ支払いについてこちらのサイトでは「クレジットカード払い」「コンビニ支払い」には対応しておりません。楽天市場店(カード・コンビニ対応)をご利用下さい。=http://www.taishoken.co.jp/keitai。