【品種】モーザック修道士ドン・ピエール・ペリニヨンの発明によるシャンパンの誕生に先立つこと100年以上前から発泡性ワインがつくられていたと伝わるリムー地区。それは1531年、ある修道士により偶然発見された。一次発酵の段階で瓶詰めをし、その過程で発生した泡を閉じこめるアンセストラル方式だ。泡をつくるための酵母やリキュール添加はしないため、発泡ワインに期待されがちな、のど越し勝負の味ではない。穏やかな泡立ちの中に溶け込んだぶどうのほの甘い香りと味わいが体になじむ初々しい仕上がり。低アルコールでとくに女性向き。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。8538750この辞典の個別アプリワイン手帳フランスを中心に106種類のワインを収録。産地別の構成で、各産地の基礎知識をはじめ、銘柄の品種、ボリューム感、渋み、価格の目安がひと目でわかるアプリ。産地別の構成で、各産地の基礎知識をはじめ、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安がひと目でわかるほか、それぞれの銘柄の特長を解説します。2動画データベース...他バラエティ(24)。