今日は、車麩をこってりいただくレシピをご紹介します。車麩はしょうゆ照り焼きがおいしいですが、それはまた別の機会にご紹介します。今回は、エビマヨならぬ、麩マヨです。ヘルシー食材の車麩を、マヨネーズベースのオーロラソースでキメます。強烈な背徳感を覚えますが、残念ながら箸が止まりません。スポンサーリンクレシピについて戻した車麩を炒め、調味料で絡め完成です。水なら20分、給湯器のお湯なら5~10分ほどで戻ります。合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。絞る必要はありません。キッチンバサミを使うと切りやすいです。ポリ袋に片栗粉とともに入れ、袋の底をポンポンと叩くなどして、麩全体に片栗粉をまぶしつけます。片栗粉が溶けても構いません。手順5の麩をできるだけ重ならないように置き、両面に軽く焦げ目が付くまで焼きます。重なると、麩がくっついてしまいますが、次の手順でまぁまぁほぐれます。手順2の合わせ調味料を全体に絡め、麩をほぐしながら1分ほど炒め合わせます。2回に分けて焼く場合は、合わせ調味料は2回に分けましょう。保存の際は、充分に消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。保存後に温める際は、広げてオーブントースターで加熱するとよいです。麩を焼く際は、できるだけ重ならないようにするのがよいです。説得力のない写真ですが、重ならないほうがよいです。2回に分けて焼く場合は、合わせ調味料は2回に分けましょう。保存後に温める際は、広げてオーブントースターで加熱するとよいです。保存容器は充分に消毒してから使いましょう。いただく際、つぶしたアボカドと絡めると、さらに廃人度が増します。クラッカーにクリームチーズかマヨネーズを塗り、上記のアボカドで和えたものを乗せると、全然あかんなぁと思いつつ、全然あかんことになります。車麩をエビに替えるとエビマヨです。その場合は、合わせ調味料は加熱せず、片栗粉とベーキングパウダーを絡めてサッと揚げ焼きにしたエビをボウルなどで調味料と絡めればOKです。愛用品のキッチンバサミです。皮やスジ付き、調理済みの肉、骨付きの魚、ヌルヌルのイカも、皮ごと滑ることなくスパッと切れます。カーブがあるので、まな板、バットやお皿に乗っているままの食材も切りやすく、また、野菜などはこれでスパスパ切っています。錆びないのも嬉しいですね。使い方のコツは、大きく刃を開いて一気に切ることです。面白いように切れます。紙を切ったり、刃先だけで切るのは不得意ですので、完全に調理用専用バサミとして使用しています。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。コチュジャンベースのレシピをご紹介します。今日は、青梗菜をしょうがとオイスターソースで炒めるレシピをご紹介します。今日は、白菜を塩もみしてから、ツナとたっぷりのすりごまでサラダにするレシピをご紹介します。今日は、さつまいもを使ったレシピをご紹介します。今日は、さつまいもと長芋を、甘辛く炒めるレシピをご紹介します。今日は、春菊のおひたしのレシピをご紹介します。だし汁、しょうゆ、砂糖を使った基本のおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。春菊のほろ苦さには、旨味や香りがよく合います。いただく際は、お好みでかつお節や柚子の皮などを添えると、さらにおいしくいただけます。旬の香りがうれしい、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。あと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。味付け、具材の下ごしらえのコツなどほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。