Tueおやぢギャグは今が旬!にほんブログ村oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。鮭(さけ)の旬・・・・思いつくのは、「秋」と言う方が多いのではないでしょうか。「秋さけ」や「秋味(秋の鮭のことです)」なんて言葉もあるくらいですから、もちろん旬は、秋です。ところが、今が旬の鮭がいます。「時不知」!トキシラズです。́*)ノ「俺は知っとるぞ!変なトコから生えてくる歯の事だろ!」我が家の常連様。́艸`)にほんブログ村oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。今北海道から届く素材・・・雲丹!水ウニのお話の時にも書いていますが、今日我が家にやって来たのは、北海道・雄武の水ウニ!いいウニの採れる産地の条件に、「良質の昆布が採れる所」である事が、あります。採って頂くは地元の漁師のTさん。Satねえねえ・・・・、知ってました?にほんブログ村oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。oyajiが野菜の仕入れにいく所、県内の郡上市やその周辺・・・・初夏に見ることが出来るこんな葉っぱ・・・「朴の木」の葉っぱです。朴葉(ほうば)と言います。これが、枯れると飛騨地方の名物「朴葉味噌」の敷き葉としておなじみです。若葉の時には、この葉に寿司飯を包む「朴葉寿司」に使われます。岐阜人には馴染みの深い木です。Fri打倒!「グランド・キャニオン」?にほんブログ村oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。更新をさぼって申し訳ありません。飲食店はもちろん、ご家庭にも必ずある素材のひとつに、卵があるかと思います。・こ・で・・・我が家のタマゴちゃんたち。Tue第2回・日本さかな検定~「せや!(大阪弁)」と「大学」と「私」にほんブログ村oyajiの頭をワンクリックして頂けると助かります。受験しました、「第一回日本さかな検定」に引き続き、「第二回日本さかな検定」の試験日になります。昨年同様の2級3級の試験以外に、今回初めて1級試験が実施されます。(前回の2級合格者のみが受験できます。未分類2プロフィールAuthor:Oyajiアクセスありがとうございます。岐阜の裏路地で料理屋を始めて25年を越えました・・・毎日素材を眺めてあれこれ考え、語ります。いつも店では言えない事や、お伝えできない事。中年のOyajiです。(02/05)2月10日(月)は営業します。(06/13)フリーエリア押していただければ、幸いです。