池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。極(きわめ)■今日は、渋谷でお昼ごはんです。渋谷では、食べログの人気順ランキング・ベスト10店をすべて踏破してしまいました。轍(わだち)”から、点数順ランキングでお店探しをしてみます。今日は、ちょっと時間があるので、駅から遠い“九月堂”“ちっちょ極”のどちらかにしてみます。両方変わった名前のお店ですが、今日は雑誌で見たことがある“ちっちょ極”を訪問してみます。)で、このお店は、激戦区・渋谷のおすすめ店として紹介されています。『土佐のカツオが香るガッツリ濃厚なつけ麺』という見出しと、美味しそうな写真が掲載されています。”という人気店が、東京に進出し開店したとのことです。■お店は、JR渋谷駅から徒歩15分の、分かりにくい場所にあります。渋谷駅のハチ公口を出て、渋谷109の右側の道を通り東急百貨店まで行きます。そこを右折して300mぐらい行った所にローソンがあって、そこを右折して10mのところにあります。ふぅ~(^-^;)お店に着いたのは、12:40ごろ。店内はカウンター席が11席ありますが、先客は5人ぐらい。人気がないのかな?と思いきや、13:00には満席でした。渋谷は、ピークがずれているんですね...■メニューは3種類。券売機のボタンの上から順に“牛ホルモンのつけ麺”“つけ麺(レモン)”“濃厚魚介とんこつラーメン”です。券売機の横には貼り紙があって、牛ホルモンのつけ麺について説明が書いてあります。この“牛ホルモンのつけ麺”(850円)を選んでみます。■まずは、極太縮れ麺を食べてみます。むむむ、極太にして強い縮れ。スープの絡みを意識しているんでしょうか、珍しいタイプの麺です。噛むと、しっかりした歯ごたえも心地よく、しっかり冷水で締められていて、美味しい麺です。原料は国産小麦100%で、3種類の国産小麦とモンゴル岩塩で作った自家製麺なんだそうです。■続いて、スープを味わってみます。これは、豚骨にウェイトを置いた、濃厚魚介豚骨スープです。一口目に、ふわ~っと柔らかい魚介が香りますが、後からしっかりコクのある豚骨スープが迫ってきます。これは美味い~!ベースの豚骨&鶏ガラスープは15時間しっかり煮込んであり、そこに土佐鰹を中心にした混合節が投入されているんだそうです。■つけ汁の濃度はかなり高く、どんな麺でも良く絡みそうです。その上、極太麺がぶりぶりに縮れているので、スープと麺はガッツリ絡みます。麺が太くて縮れているので、ずずずっとすすると汁が飛び跳ねるので、そっと優しくすすっていきます。う~ん、美味しい~!途中から、麺に添えられているレモンを絞ると、さっぱり感が加わって、変化を楽しめます。■普通の“濃厚魚介豚骨つけ麺”との大きな違いは、オリジナリティ溢れる具材です。入っている具材は、短冊形豚チャーシュー、メンマ、海苔、輪切りネギ、それに牛ホルモンとキャベツです。なんといっても目玉は牛ホルモンです。焼肉屋でも見たことがないサイズです。甘めの味付けで、新鮮で、でっかくて、ぷりぷり食感で、めちゃくちゃジューシーです。国産牛の小腸を菜まで仕入れて、黒糖などで毎朝煮込んでいるんだそうです。道理で新鮮な訳です~!ただ、ジューシーばかりだと、しつこくなってくる恐れがあるのですが、キャベツが入っていてさっぱりさせます。これは技あり~!あと、定番具材の豚チャーシューも頑張っています。醤油系の味が染みていて、コイツもいけてます~!(和風ダシの割りスープを入れてくれるので、思わずお願いしたら、海苔まで入れてくれました)■総括としては、ベースの豚骨スープがしっかりした、美味い濃厚魚介豚骨つけ麺です。濃厚な魚介豚骨スープには安定感があり、噛み応えのある固めの極太縮れ麺とともに高い完成度を誇っています。具材で差別化が図られていて、通常具材もいいのですが、牛ホルモンはジューシーで絶品です。別メニュー、特に“濃厚魚介とんこつラーメン”もぜひチャレンジしたいです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。