高円寺という街―その2―またまた、オーセンティックの森泉です。「お客さまとできるなら、会話ができるお店にしたい」ということでした。私はもともとの本業がライターなので、仕事柄、いろいろな方とお会いできる機会に恵まれています。人とお話しするというのは、その方の持っている「エネルギー」をいただけるというか、どんな方とお話をしても、「すごいな~~」とビックリすることに満ち溢れています。残念ながら、シェフが在籍していた「シクロ」はキッチンが奥にあって、とても忙しい厨房だったので、外に出ることもむずかしく、お客さまと直接お話をする機会を持つことが大変な環境にありました。今は完全オープンキッチンですから、そんなことはありません。「キッチンが奥のため、お客さまとお話ができない」なんてことは、ない、ベストキッチンなのですから。高円寺にお店を持って、お客さまと接していて、一番思うこと。お客さまが「とっても温かい」んです!!こちらからお話をしなくても、話しかけてくださる方が、たくさんいらっしゃいます。「おいしかったです」という言葉だけでなく。「おっしゃぁ!」なんて、気合いを入れてガッツポーズを取っていました。「元気の源」ですもの。本当に幸せだな~~と実感しています。本日19日はお休みさせていただきます。明日20日はディ...料理通信3月号にお料理(レシピも)ご掲載い...すみません。ご連絡が遅くなりました。表題の通り...2月3~5日、お休みしますこんばんわ。投稿していませんが、引き続き、浅...本日ゆるゆると営業していますこんにちわ。本日、ランチ営業できま...本日もお休みいたしますすみません。所用につき、本日もおやすみさせていただ...明日・あさってと連休いたします新年の連続営業・本日までで一度お休みいたします。今年も明けてしまいました!元日...すみません。高円寺でオーセンティックをやっていたころから、かな...本日お休みします&明日キャンセル出ましたすみません。本日ですが、都合によりお休みさせていた...本日と木曜日、お休みします本日は月曜日で定休日になっております。ありがとうございます。