味の素食の文化センターが企画・編集する食文化の雑誌です。季刊誌で年に4回発行しています。『vesta』は毎号、ひとつのテーマを掘り下げる特集と多彩な連載記事から構成されます。料理やグルメから一歩踏み込んで食文化のことを知りたいけれど、漠然としていて自分の興味がどこにあるのかわからない。そんなときには是非『vesta』を手にとってみてください。『vesta』の目次はいわば食文化情報のショーウィンドウ。目に留まったページを開くとそこには深奥な食の世界が広がります。コンテンツアーカイブ掲載記事を読む過去の特集記事をピックアップしてご紹介。文献紹介を読むvestaでは食文化の研究にまつわる文献を紹介しています。メルマガ会員限定vestaバックナンバーメルマガ会員向けにvestaバックナンバーの一部を公開していきます。メルマガ会員へのご登録がまだのかたは以下より簡単にできます。)食べることと、包むことは密接に結びついている。餃子に春巻、ロールキャベツにオムライス、お稲荷さんに海苔巻き。毎日の食生活を見回すだけでも、和洋中エスニックともに、包む料理は数多く存在する。包むのは、料理だけではない。食をめぐっては、何重にも包んで運び、包んで贈る文化や習慣がある。老舗の和菓子なら、ひとつひとつラッピングし、その個包装をまとめて美しい化粧箱に並べ入れた上で、さらに包装紙で包み、ひもを十字にかけて手提げ袋風呂敷に入れて、ようやく先様に届ける用意が整う。食を包むラッピングやパッケージの文化は清潔で機能的、美しく目を楽しませるが、つねに過剰包装のリスクと、隣り合わせてもいる。今号では、食のウチソト、食の周辺における「包む」文化の現在を見つめつつ、その可能性と問題点について、取り上げていきたい。