潤)のブログ珈琲の楽しさ、奥深さなど伝えられたらいいなって思います。その他にも大好きな神社仏閣についてや、大きな手術を経験しているので、健康について。日々の仕事や生活についても書いています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。今日はちょっとマニアックな話。注文してから焙煎してくれる店。オンデマンド焙煎のお店、ありますよねその場で焙煎してくれるので、注文すればお客さんの好みの焙煎でやってくれる感じです。売りは、焙煎したてで、鮮度がいいということでしょうか基本的に僕はとことんこだわりたい人なので、あまりそういうお店にはいかないのですが、たまに様子をみたり買いにいきます。)、焙煎度合(浅煎り、中煎り、深入りなど)によって、その豆の美味しさのピークってマチマチだったりするんですよ。湿度や排気とかも絡んでくるし。何年も焙煎に力をいれてやっても、スランプで思うようにいかないなんて話を良く聞くぐらい、奥が深い。(俺も出店してからも、試行錯誤がまってます^^;)それをチェーン店で(経験が浅い人が多いと言いたいだけ)その場で電気の熱風焙煎機で、一番美味しい味わいが引きだせるとは思わないんですよね焙煎する人の経験や知識によるところも大きい。すべて不味いわけではないやはり、それなりに美味しく。珈琲が飲めない人にだしてもらって癒される味わいの追求より大切なもの飲み比べも楽しいけれど。月別アーカイブ参加グループネタtwitterhttps://twitter.com/tatejun1974はてなブログをはじめよう!tatejun1974さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。