[edit]辛味が魅力のエビチリはコドモにはNG、チリの代わりに完全にケチャップ味にすればコドモ向きになるが我々、大人にはもの足らない。そこでエスニック独特の調味料を使うことで、単なるケチャップ炒めとならず、オトナも楽しめる仕上がりを目指す。海老は殻をむき、背に包丁を入れ背わたを取り、水溶き片栗粉の中でよく洗う。中華鍋にごま油を熱し、1の海老を投入し中火でよく炒め、取り出しておく。慣れないと若干危険な香りにうろたえてしまうが火が入るつれ、いい匂いに変わってくる。合えるように弱めの中火で馴染ませる。全体にトロッとしてきたらグリンピースを放り込んで完成!ナンプラーを加えることでチョット複雑な旨味が加わり、単なるケチャップ炒めとならず、大人の味覚にもあうので家族で楽しめる。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。