編集ここ最近ずっと、休みの度に友人と会って飲んだりが続いていて、今日は久々の部屋で独り酒。日本酒をのんびり、ゆっくり飲ろうか、と。今月上旬に行った烏山で買った日本酒のうちの1本。酒蔵(貯蔵庫代わりの洞窟)を見学させてもらった、島崎酒造のお酒。「どうくつ熟成」とあるのだから凄い。見学させてもらった、あの洞窟貯蔵庫でじっくり寝かされたものなんだろう。「平成16年度産」と言うことは、かれこれ5年も熟成された、と言うことか。普通、日本酒と言うのはワインなどと違って、造られたその年内に飲んでしまうものなので、こんな熟成酒と言うのは珍しい。熟成されたと言うことで、色でも付いているのかと思いきや、杯に注げば綺麗に透き通った液体。香りはほとんどしない。口に含んだ途端、その液体の中にぎゅうっと凝縮されていたものが一気に弾け出す。溢れんばかりの米の旨みのエキス。濃い、とにかく味が濃い。芳醇な酸と、それを支えるだけのどっしりしたボディとが土台にあり、その上で全体を引き締めるキリッとした辛さ。どの要素も強いのだが、調和が上手く取れていて、どれか一つが突出し過ぎることの無い、バランスの良い味わい。結果として、濃醇でコクがあってまろやかな、それでいてしっかりとした辛口日本酒に仕上がっている。後口に、舌の上にかすかな渋みやしょっぱさの様なものも感じたりで、なかなかに複雑な味わいでもある。どこか燻製の様な独特の風味が味全体を包み込んでいて、ここらへんが5年の年月が醸し出す味わいなのかなぁ、などと思ってもみたり。これで、あとは豊かな香りが加われば完璧だが...惜しい。その要素だけが欠けてしまっている。吟醸酒じゃあないのだから、香りが強過ぎてもそれはそれで逆に問題だが。美味い、いい日本酒だ。今日の器は、3月終わりの新潟色キハの旅で訪れた会津若松で買った杯を。前回この器を使った時は、中に濁りのお酒を入れて、白と黒の調和を楽しんでみたものだが、塗り物の器には透明なお酒もやはりよく似合う。この杯、やや縦長の独特の形状をしていて、それが優美で繊細でどこか女性的な雰囲気を醸し出している。この漆塗りの杯と言うのは本当に口当りが良い。ガラスだと唇に当たった時にどこか冷たい感じがして、陶器だと土ぽいざらざらとしたところがあって...。漆の器だとそれが無く、当たりはどこまでも滑らかで柔らかで、そして温かで...。口に触れた時の感触の良さでは、間違いなく漆塗りの杯が一番、だろうなあ。LIFE/高橋幸宏」。管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事のトラックバックURLこの記事へのトラックバックプロフィールAuthor:オウジーボヤッキーに似ているなどとよく言われがちなメガネ人間。鉄:旧型気動車大好きあとはボカロだとか萌えだとか。最近色々な「萌え」に脳内を侵食されつつあります...orzニコ動のマイリス。ウチのボカロさん達に歌ってもらったりしてます。選曲の方向性があっちこっち飛びまくりです。(01/01)「恋する乙女はエロマンガに夢をみる」1巻。(02/26)吉野と高野山の日本酒飲み比べ。(02/23)久々のヴィオニエは爽やか系だった。(02/17)「今宵もサルーテ!」2巻。(02/15)ルーマニアの爽やかな白ワイン。(02/14)「まんがタイムきらら'20年3月号」感想。(02/11)艦これ日記'20年2月9日(敷波ちゃんが改二になりました&バレンタイングラ2020)。