『心の食堂』はこちらです」みちこが愛想よく答えると老人は「立ってるのも辛いので、座らせて貰うが......」そう言って店に二つあるテーブルのひとつに腰掛けた。「何でも大層旨いものを食べさせてくれるそうだね。「失礼ですが、お体が悪い感じがしますが、その状態でこの辺りを探していらしたのですか?」みちこは今にも倒れそうな老人の体を心配した。「ワシはこれでも食道楽でな。今まで世界中の美食を味わって来た。そのせいか、体はボロボロでな、もう余命は長くない。ホスピスに入る事になっている。厨房から、まさやが顔を出して「世界中の美味しいものを食べられたのですね?」そう尋ねると老人は懐かしそうに「ああ、イタリアを始め、フランス、トルコ、中国、仕事の暇を見つけては訪れて、その国の超一流の店に通ったよ。あって、とても良かった。日本人の口には合わないと思う料理もあったが、そんな事は気にならなかった。思う程だったよ」そう言ってみちこが出したグラスの水を口に含んだ「この水は普通の水ではないな......軟水......それもかなりの軟水だ。今の日本にこのような軟水が湧く場所があるか判らんが、貴重な旨さだ。使うと味が体に馴染むように浸透していく......どうやら噂は本当だったようだ。その体で今まで通りの味覚が判りますか?」まさやが、老人の体の事を問うと老人は苦笑いを浮かべ「そろそろ駄目になって来たと自覚してきた所だよ。今夜が最後かも知れない。ホスピスに入れば、旨いものなぞ期待出来ないしな。そんな意味でも今夜が最後だと思っているんじゃ」そう言い切った顔は嘘を言っている感じはしなかった。「そうですか、先程のお出しした水の事から言っても、お客さんの言っている事に嘘はなさそうですね。あなたにとって、最後のご馳走を出しましょう。今日は体の事もあり一品だけ出させて戴きます。客さんは量は余り食べられないと思いました。それで如何ですか?」まさやの提案に老人は笑って「店主は、どうやら普通の人では無い感じですな。こちらの事まで良く判っているみたいですな。「では作って参りますから、暫しお待ちを......」そう言って、まさやは厨房に入って言った。残ったみちこに老人は「ここを探すのに三月掛かったよ。噂や、実際にここで食事をしたという人に会って話を聞いたりした。「家族......そんな者は居ない......ワシは美食に命を掛けて来たのじゃ。地球の果てまで行って命を落としそうになった事もあった。そんな者には家族なぞ持つ資格なぞありはしない。人生の最後をホスピスで暮らすんじゃよ」みちこは、老人の言葉を聞いて、それほどまでに、美食がこの老人を動かしたその動機が知りたかった。「食べる以外にも、人生には色々な楽しみがあると思うのですが、なぜ美食だったのですか?」みちこの言葉に老人は笑いながら「それは、食べると言う事は命だからじゃ。命イコール食べる事じゃ。美食を追求すると言う事は自分の生きて行く目的を追求すると言う事じゃよ。比べたら他の楽しみは二次的なものだと思う。神に与えられた命の真実を追求する事が一番楽しいし、人生の目的だと思ったからじゃ」たしかに、そんな理屈もあるとは思ったが、みちこは自分は、かって他にも色々な楽しみを持っていたと思った。気がつくとまさやが、老人に料理を出していた。出された土瓶蒸しの猪口をひっくり返すと老人は静かに土瓶蒸しのお汁を口にした。堪らないな......松茸の香りにそれを強調させるゆずと三つ葉の香り。旨味を出す小海老と銀杏。全てにおいてバランスが取れていて見事じゃ。何と言っても水が良いから素材も出汁の旨味も優しく溶け出している。満足気な老人にまさやは「松茸と銀杏は丹波産の最高級のものを、小海老は伊勢産の近海物を、ゆずと三つ葉は静岡産です。出汁は焼津産の上節、だし昆布は松前産です。次はすだちを絞ってお楽しみください。次に老人は箸で中の具材を摘み出して行く「ほう......利休か......贅沢じゃな。箸の使いが楽しくなるわい」ひとつひとつを、じっくりと味わうように食べて行く。全て食べ終わってしまうと「噂に違わぬ見事な出来じゃった。昔はさぞ名のある料理人だったのじゃろう。若そうなのになぁ......でも、そのお陰でこうして人生、最後で最高のものを食べさせて貰った。老人は満足気な表情をして出て行った。心なしか、来た時より足取りが軽くなって居る気がした。