私の地元では猪が害獣指定されており、ご近所の方々からたくさんおすそ分けをいただきます。冬の時期になれば脂ののった美味しい猪肉が食べられます。捕れるのでみなさんからいろいろな調理法を教わりました。ぼたん鍋や燻製、焼き肉や猪肉の生姜焼きなどといったどれも美味しい調理法ばかりでした。なかでもおすすめの調理法は“角煮”です。柔らかくて臭みもほとんど感じないごはんの進む料理です。調理法もとても簡単で、猪肉を食べやすい大きさに切り、灰汁を取るために一度茹でます。それから、お肉を取り出し圧力鍋に入れて、お酒・醤油・生姜を入れて圧力鍋をセットします。圧力鍋のピンが下がったら蓋を取りお好みの味になるまで煮てください。お好みでみりんやお砂糖を入れて煮込んでもいいです。これでお箸でも簡単に切れる美味しい猪肉の角煮の完成です。家族からもこの角煮を食べたときは猪肉ってこんなに柔らかいんだ!美味しい!また食べたいと言ってもらえました。圧力鍋を使えば時短で鍋に入れて放っておけば完成するとても気軽で簡単な料理です。大根やゆで卵を入れればボリュームもアップです。今晩の献立のひとつに取り入れてみてください。ジビエ肉の通販・販売おすすめランキング!ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。方)高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを売りたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。家庭でできる鹿肉のアヒージョ鹿丼がとても美味しいツイート当サイトについてサイトの管理人ジビエ学(まなぶ)と申します。害獣駆除で殺された鹿や猪を有効活用するために、ジビエの情報サイトを立ち上げました。メールアドレスを登録いただくと最新の更新情報が受け取れます↓ジビエ先生が目指すところ生産者と購入者を結びつけるジビエの流通網を作り上げ、日本の美味しいジビエが世界で日常的に食べられるようにします。当サイトでは、できる限り正確な情報をもとにサイトを作成することを心がけております。詳しくみる生産者こだわりの美味しいジビエが購入できます【特別企画】ジビエの生産者を取材しました!日本で初めてジビエの一時飼育に成功。若さとエネルギーに溢れるジビエ生産者、中川修さんに美味しい鹿肉、猪肉を作る秘訣を聞いてきました。