~五穀豊穣の秋を祈り~原料の米をはじめ、酒造りには自然からの恵みが欠かせません。当蔵の代表銘柄「豊の秋」は、自然からの恵みに感謝するとともに地域の暮らしも豊かになるよう、すべての五穀の豊穣を祈り、さらに芳醇なお酒が醸し出されるようにと名付けられました。~料理との調和を大切に~豊の秋のコンセプトとして「ふっくら旨く、心地よく」をモットーとして酒造りに励んでいます。昔と比べれば辛口になってきていますが、口をつければほのかな甘みを感じ、口に含めば味わい豊かで吟香を感じ、そして後切れはスッキリとしたお酒を目指しています。米の旨みを引き出すようにしています。食前酒としての大吟醸、食中酒の純米酒や純米吟醸までといろいろと楽しめます。お燗には純米酒や普通酒が最適で、お酒のよさを引き出し、お酒の味が広がります。料理との調和を大切に松江は日本海の幸、宍道湖・中海の幸、そして山の幸と季節ごとに食べ物が楽しめる大変環境に恵まれた地です。春夏秋冬季節の旬のものがたくさんあります。素材そのものの味わいを引き出しお酒がマッチするように「豊の秋」も季節に応じて生酒からひやおろしなど体感温度に応じて味わいが楽しめます。松江に来ていただきこの地方の風土とお酒を体感ください。地図が表示されない方は、Googleマップに対応したブラウザでご確認ください。