「香りがもう強い!いただきます。わぁ~鼻からすぅ~と勢いよくトリュフの香りが...このトリュフとマスカルポーネがコクをより出してる。これは美味しいですね」ヨーロッパやオーストラリアなどの海外チーズが、より手に入りやすくなったことで、日本のチーズメーカーは、戦々恐々なのでは...~六甲バター稲美工場~チーズメーカー、六甲バターの工場で作られているのは、プロセスチーズ。チェダーチーズなど、自然なタイプのナチュラルチーズを加熱・殺菌し、形を整えて、冷やすことで、保存性の優れたプロセスチーズが出来上がります。この会社の社長にズバリ、輸入チーズについて聞いてみました。プロセスチーズメーカーですけど、原料はナチュラルチーズなんですけど、8割以上が海外から輸入しているんですね。いうことは、我々の原料調達コストが関税がさがることはコスト的にはメリットがある。いまは、関税が段階的に引き下げられている状況ですが、関税が完全撤廃されれば、将来的にチーズの値段が下がることも期待できます。ふじりんご6P」を9月1日から販売。その先の海外本格進出も睨んでいます。――Q:チーズの本場への挑戦という意味でも明るい兆し?「そうですね、ですからあまりネガティブにとらえるんじゃなくて、むしろ我々にはひとつのチャンス」まさに今、チーズ戦国時代に突入しています。日本製粉が今月、贅沢なチーズを使った家庭用冷凍パスタを発売すれば...ミツカンもチーズで仕上げる鍋スープ!また、日本ハムも、従来のウインナーソーセージに、チーズをブレンドした新商品を発売。ペヤングも、インスタントやきそば「チーズMAX」で、追随します!!さらに、ブームの兆しを見せているのが...『飲むチーズ』です。「京都駅の中央改札を通って、この階段をあがってすぐの、あちらの角のお店が先日オープンしたばかりのチーズティ専門店なんだそうです」この「マチマチ」は、台湾からやってきたお店です。8月、関西に初出店しました。――Q:下がウーロン茶なんですね?「そうです。「えー!合う!なんでしょう。飲んだ飲み物なんですけど。ウーロン茶がそもそも想像していたものと違たんですよ。すごい華やかな香りを楽しむようなフローラル、そこにまろやかな甘じょっぱいチーズクリームが合わさって絶妙ですね。なんかクセになる感じ。昨今のチーズブーム、実は、EPA、TPP...ニュースで耳にしていた事象が関係していました。チーズなだけに、その伸びしろに今後も大注目です。