ウッドストック】オリジナルのソースが8種類!あふれる緑、季節には咲き競う桜で知られる広大な小金井公園を背に、白い下見板張りの壁に窓を大きく取り、切妻屋根に煙突をちょこんと立てた店が建つ。外観も内部の造りも、建物は19世紀アメリカのプロテスタント教会兼公会堂のようだ。「ここはもと材木置場。それと50年代のヒッピーの聖地を引っかけて、ウッドストックの名にしたそうです」そう語るのは、かつてステーキ部門でTVチャンピオンに輝いた、店長の小泉茂さん。今も料理長の高田信夫さんともども厨房に立つ。和牛100%のハンバーグは、最上級黒毛和牛のステーキ同様にレアでも食べられる。長めの俵みたいな格好は、この特徴を生かすためだ。備長炭で軽く焼いて、熱い鉄板にのせて供する。レア好みならそのままで、でなければ切り口を鉄板に押し当てて、じゅっと好みの加減に焼く。女性にもぺろりと軽い。デミグラス、ソイビーンなど8種類ものソースが、ステーキにもハンバーグにもすてきによく合う。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。んじやこの辞典の個別アプリ東京五つ星の肉料理すき焼の江知勝、鳥すきのぼたん、鴨すきの鳥安など、東京でこれぞという名店を岸朝子が精選し紹介。肉料理のガイドブックアプリ。星の肉料理」とんかつ、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、桜鍋、ハンバーグ、ビーフシチュー、軍鶏料理......あらゆる肉料理から、東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。2動画データベース...他バラエティ(24)。