旨いつまみに、泡盛がどんどんと進みます。その旨い酒を一層進ませるのが、泡盛を入れる独特の形をした徳利、カラカラ。こちらのお店ではシーサーがあしらわれた酒造メーカーのものが使われ、今にも心は南国の空へと舞い上がってしまいそう。泡盛の酔いとシーサーの優しいまなざしに心が火照ったところで、お気に入りのジーマーミ豆腐でクールダウン。この程度の濃度が丁度いい。みたらしのような甘めのしょう油だれが、ピーナッツの風味によく合います。カラカラから注がれる泡盛に酔う石垣の夜。そんな宴の〆にと頼んだのは、この旅初のゴーヤーチャンプルー。適度な厚さのゴーヤーにはシャキッとした食感が残り、爽やかな苦みもしっかりと味わえます。なんで本場のゴーヤーは青臭くないんだろう。苦みもそうですが、あの独特の青臭さが苦手という人も少なからずいるはず。これはやっぱり調理の仕方なのか、それとも品種や土壌の違いによるものなのか。沖縄に来て初めてゴーヤーの「本当の美味しさ」を知りました。そのゴーヤーの爽やかな魅力を活かすのが、過不足のない穏やかな味付け。ゴーヤーに玉ねぎ、にんじんといった野菜の旨味と、島豆腐の豆臭さ。そのどれもが淡いものですが、殺さずに活かす心地よい塩梅。自分でもチャレンジしてみますが、どうしても八重山の優しい味は出せません。八重山ののんびりとした風土があの味を生むのか、それともあの穏やかな味がのんびりとした気質を育むのか。3度目の石垣ですが、何を食べても「過ぎる」ことがないのです。本当に、穏やかで優しい味。自分の料理が最近素材を活かすことから離れてしまっていたことを、強く思い知らされます。入ったお店が当たりだった。僕にとって旅の一番の楽しみは、食と酒。そのふたつを、今宵も思い切り満喫できた。そんな充足感に包まれつつ、ホテルに戻り請福をちょっとだけ。窓の外にぼんやりと浮かぶ夜の石垣港を眺めつつ、気付けば深い眠りへと落ちるのでした。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよ空と谷、二つの誘湧。海岸や遊覧船といった海の松島しか知らなかった僕。今回初めて二つのお寺を訪れ、新たな松島の魅力を発見しました。東北の霊場...記事を読む碧の八重山、至極の夏。2~プールで降り注ぐ陽射しを存分に楽しんだところでお昼の時間に。今回はホテルから歩いて15分程に位置する『舟蔵の里』にお邪魔してみることに。...記事を読む感動大陸、東北の夏。5~雰囲気の良い横丁で飲むという妄想に触発された僕は、ここで生ビールをゲット!初めての仙台七夕祭りに圧倒され、飲むことをすっかり忘れてしまってい...記事を読む空と谷、二つの誘湧。2~路線バスでの長旅を終え、下界へと戻ってきました。ここ一ノ関駅からは再び『東日本急行』の仙台駅前行高速バスに乗り、一路仙台へと向かいます。3~短くも濃厚な時間を過ごした岡山ともお別れのとき。お供を連れた桃太郎に別れを告げ、いつかまた来る日を願いつつ駅へと入ります。~目指すはねぷた、熱い旅。1~一年振りに味わう熱いねぷたから一夜が明け、ホテルのカーテンを開けると雨模様。ねぷたは紙製、雨は天敵。今夜には回復するといいなぁ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。