池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日も、池袋で週末ランチです。分かってきたのですが、池袋は使い勝手のいいイタリアン(というか、スパゲッティ屋)が多いんですよね。主婦の方々や学生さんなんかが、街で買い物という時には、こういうお店はぴったりですもんね。どこか納得できるパスタ屋を見つけるべく、奥深く入って探検していきたいと思います。■いつもの食べログで、“池袋”エリアの“イタリアン”人気順ランキングを確認してみます。パスタ・デル・ソル第1位の“イタリアンバルUOKIN”だけが未訪問です。夜だけ営業で、かつ要予約というのがネックです...まぁ、パスタ研究には関係がなさそうなので、さらに深掘りしてみます。<未訪問>第11位以下はきれいに未訪問となっています。それでは、今日は上から順に“イル・ボングスタイオ”に行ってみます。■このお店、実は以前ご紹介した、池袋西口の老舗イタリアン“ギオットーネ”の姉妹店なんです。創業1989年の“ギオットーネ”に対して、こちらは1998年オープン。店名は、イタリア語で“グルメ”という意味。Gourmet(ザ・グルメ)”と言ったところでしょうか。このお店の自慢は、定番から創作までバラエティ豊かな、60種類あるスパゲッティ・メニューです。お店が特に“得意分野”としているのは和風スパゲッティで、“豊島区タウン”では、「醤油味はもちろん、生姜のきいたアサリスパゲッティや、白味噌を使ったこってりとした味噌ソースのスパゲッティなど、年齢を問わず美味しくいただけます。」と自己紹介しています。2012-2013』(ぴあ(株)刊)という雑誌では、人気パスタ店として、次のお店が紹介されています。店舗紹介の見出し&一押しメニューと共にどうぞ。小海老とルーコラ草のスパゲッティ(900円)なるほど。■お店は、池袋駅東口のロータリーからグリーン大通りに入り、東口五叉路の手前を右に入って80mほど進んだ右手にある“楽園”というパチンコ屋の裏手にあります。他にお店のない、かなり地味な細道に面した、古いビルの地下1階にあるので、見つけにくいかもしれません。お店に着いたのは13:30ごろです。食事時間としては遅かったせいか、テーブル席14席、カウンター席6席の店内は先客2名のみです。流行っていないのかな?と思っていたら、その後どんどんお客さんが入って来て、後客がなんと10名。なんていうお客さんもいます。店内は、照明を含め明るい雰囲気で、女性にもちゃんと受けそうな感じです。■上述の通り、メニューはスパゲッティのみで、和風系、クリーム系、トマト系など、約60種類あります。スパゲッティの量的には、標準で140gあるそうで、けっこうなボリュームがあります。メニューには、初めての人にはお店自慢の“あさりソース”と書いてあるので、これにはちょっと惹かれます。初訪問なので、他のお店と比較するには、いつものメニューでいく必要があります。そこで、隊員はクリーム・ソース系、隊長は唐辛子のペペロンチーノ系のメニューを探します。結局、隊員はいつもの“カルボナーラ”(1,280円)、隊長は“カラブレーゼ(にんにく赤唐辛子のアンチョビトマト風味)”(980円)を注文します。■写真では分かりにくいのですが、まるで山のように盛り付けられていて、しっかり量があります。スパゲッティの太さは、やや太めで、アルデンテよりもしっかり茹で上がっている感じです。クリームソースは、他と比べるとチーズと卵が抑え目で、代わりにホワイトクリームがしっかり効いているので、さっぱりと仕上がっています。ホワイトクリームの風合いにより、一般的なクリームソースよりしつこくなくて、最後まで飽きが来ません。■具材は、オーソドックスな短冊切りベーコンとマッシュルーム以外に、ぶつ切りのフレッシュトマトと(なんと)ピーマンが入っています。トマトとピーマンには、最初は先入観で違和感があったのですが、食べ始めると、かなり効果的な具材であることに気付きます。フレッシュトマトは、さっぱりとした甘酸っぱさが、クリームソースの中でアクセントになっています。ピーマンのかすかな青臭さが良い方向に作用して、クリームとの対比が楽しめます。全体としては、このお店のオリジナリティがソースと具材に出ていて、かつ味的な完成度は高いと思います。■ペペロンチーノ系は、素材が単純でシンプルなだけに、お店のセンスや力量がそのまま出ちゃいますがどうでしょう?この一皿は、唐辛子と塩漬けアンチョビとオリーブオイルで炒めたスパゲッティです。仕上げに、フレッシュトマトのぶつ切りと、ケッパーの酢漬けが混ぜ込まれ、パセリが掛かっています。■ベースの味付けは、アンチョビとオリーブオイルの量が適切で、さっぱりと程良い塩加減になっています。これなら美味しく食べ続けられます。ここでも技ありなのが、具材のフレッシュトマトとケッパーです。トマトのフレッシュな甘酸っぱさと、ケッパーの酢の酸っぱさが、油っぽさを消し、全体のアクセントになっています。■総括としては、どの一皿も“こなれた”“外さない”味付けで、味でも量でも期待を十分に超えて満足させてくれるスパゲッティ店です。“ギオットーネ”からも引き継がれているんでしょう、お店自ら“秘伝のレシピ”という通り、お客さんに受ける味を時間を掛けて研究してある感じがします。昨日、今日、思い付いた味付けではないため、味に安定感がある印象です。これなら、他のメニューを頼んでも外さなそうなので、ぜひ再訪して試してみたいですね。“外さない味付け!”でバッチリ!美味しいという事が伝わってきました。Kentaroさんの仰られるように、シンプルなもの程、ごまかしが効かないので、そのお店の様子が伺えますよね。私もペペロンチーノ系、トマト系好きです。行ってみたいお店がてんこ盛りになってきましたよ^^どうしよう。)m実は、自分は“麺好き”でして、2010年1月~2011年7月の1年半で400軒以上のラーメン屋を廻ったんです。健康診断で良くない数値が出たので、封印しているんです。^-^;))そんなわけで、一般グルメに転向したのですが、ちょっと気を許すと、パスタやうどんに流れているんですよね。“麺喰い”のようです。titleおはようございます♥^^♥1年半で400軒以上って“どんだけぇ~♪”ですね。実は私もメンクイです^^;あっ。パスタは飲み物ですよね~♪(笑)。それはジョークとしても、お蕎麦、うどん、パスタetc。大好き!今度、こちらのペペロンチーノ作ってみますね^^vその時はこちらの記事をリンクさせて下さいね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。