水戸市の住宅街に立地。器は地元の笠間焼きで揃えている。「納豆そば」や「つけけんちんそば」(ともに980円)等。昭和の面影を残す、神奈川県横浜市の横浜橋商店街に立地。教えを受け継いだ、ニ八の「もり」(830円)等。信州に伝わる故事をもとに明治時代に創始された、日本で唯一のそば打ち流儀である「信州内藤流」。その継承者である店主が打つ、田舎・変わり・細打ち・黒細打ちの4種類のそばが楽しめる「四色もり」(1,900円)等。創業40年の大衆食堂だったが、2013年に本格的な手打ちそば店に。そばは北海道産等を、時期に応じて使い分けている。「おろしせいろ」(810円)や「海老天せいろ」(1,350円)等。peu”(「ちょっとだけ」の意味)にちなんだもの。フレンチ出身の店主が手掛ける、「胡桃せいろ」(1,300円)や「カレークリーム鴨せいろ」(1,500円)等の独創的なメニューが人気。(1,600円)は、更科・抹茶切り・卵切り・季節の変わりそばの4種類が一度に楽しめる、店の看板メニュー。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。