茨城県ひたちなか市の那珂湊(なかみなと)漁港に隣接する「那珂湊おさかな市場」は、地元茨城のほか県内外から年間100万人を超える来訪者を誇る、関東有数の観光市場です。眼前の太平洋から那珂湊港に上がる新鮮な魚はもちろん、全国の旬の鮮魚類も届く、海に直結したいわば巨大な魚市場。市場内には回転ずしや海鮮丼を食べられるお店もたくさんありますが、今回行ったのが市場と道を隔てた場所にある「食い処くりたや」。市場のはずれですが、地元の方からお薦めされた評判の実力店です。店内に掲げられた手書きのメニューには、その日お薦めの魚が様々な調理法で食べられる定食が並んでいます。魚が食べたくて、うずうずのところ...待ってましたとばかりに「特選おすすめ定食」のおかずをつまみに、生ビールで乾杯です。こちらの定食、コストパフォーマンスがすごい。これでもかというお刺身の盛り合わせに圧倒されます。タイ、カツオ、ヒラメ、タコ、マグロ、アジのたたき、ヤリイカのミミと刺身、ホタテ、ホタルイカというラインナップ。そのうえ目光唐揚・さしみ大・はまぐり。2,000円(メヒカリの唐揚げ・刺身大・はまぐり)ご主人は和食の板前であり、さりげなくいい仕事をされています。タイの刺身は見た目にも美しい湯霜づくり。お昼の定食の刺身盛りの中にあるのです。呑兵衛が生んだ鳥だしのそば「かほく冷たい肉そば...冬でも冷たいつゆは、鳥のだしがしっかり効いていながら中華とはまた違うあっさり和風味だ。今や国民食ともいえるカツ丼だが、そのカツ丼のルーツは明治時代に遡る。...味の絶滅危惧種、食べ継ぐ「西伊豆しおかつおうど...かつおぶしは、昆布と並び和風の麺料理には欠かせない、だしの素となる食材だ。