道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信—「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協JAびえいの先進的な経営方法が現在、各方面から注目を集めている。これまでの観光にプラスし、「食の美瑛」へと転身を遂げつつあるこの街には、JAびえいの今後を見据えた経営戦略があった。美瑛は「丘のまち」として、国内のみならず、海外からも観光客が多く訪れている。観光客の目当ては、丘に広がるパッチワークのような色とりどりの風景だ。実は、ここにも「食の美瑛」の秘密がある。起伏にとんだ数多くの丘があるということは、その丘による日なたや日かげもできる。そこで、JAびえいは土づくり対策を推進し、適地適作農業を推奨した。営農支援と指導を細かく実施し、輪作体系を確立させ、その土地にあった作物を栽培。それがパッチワーク状の景色を副産物として作り出している。春先に出荷できる越冬じゃがいもづくりを平成19年度から試験的に実施。じゃがいもは、越冬させることで凍結から身を守り、でんぷん質を糖に変え、甘くて深い味わいになる。その特性を利用した出荷方法だ。大掛かりな施設を使わない、どの農家でも昔から行っていた先人の知恵を応用した手軽さが特徴だ。種籾の温湯消毒にも取り組んでいる。60°Cの湯で種籾についた菌などを消滅させることで、種子の病気が抑えられ、農薬の使用を抑えた環境にやさしい農業を実施している。それらの農産品には、大手流通百貨店からも取引依頼があるほどだ。JAびえいの経営戦略は、全国のJAにとっても大きな見本となるはず。美瑛選果はJAびえいの「食と農」の情報発信基地です。丘の大地が育んだ四季折々の美瑛産農産物を、この施設で「見て」「触れて」「食べて」などの体験を通じて、多くの人たちに「美瑛ブランド」として、その魅力を知っていただくアンテナショップです。それでは、美瑛選果に入ってみましょう。http://bieisenka.jp/選果市場(マーケット)丘の大地から生れた四季折々の美瑛産の美味しい農畜産物を、美味しい時期にお求めいただきます。季節の変化を‘旬’で楽しんでいただけます。選果工房(テイクアウト)美瑛産の素材をメインに手頃な価格でテイクアウト商品を提供しています。お客さんの声を聞きながら、新しい商品の開発にも取り組んでいます。野菜レストラン/アスペルジュ北海道を代表する中道博シェフとのコラボレートで、旬を生かした「美味しいびえい」を堪能していただけます。「食べた人に感動を!」が目標です。0166-92-4455http://bieisenka.jp/この記事の1行目に飛ぶ。