今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【夏~秋】」をご紹介します。残暑から秋にかけての旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。中性脂肪を下げる献立のご紹介も今回で3回目になりました。医療機関に勤務経験のある管理栄養士さんが「中性脂肪を下げる献立・レシピのポイント」を押さえて作った、1週間(7日)分の献立例をその時期に合わせてご紹介します。『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』という方に活用して頂きたいと思います。組み合わせれば良いのかの参考になると思いますので、是非ご活用下さい。主菜:さば(鯖)のエスカベッシュ副菜:ズッキーニのミートソース焼き汁物:刻み野菜の冷製スープごはんこの献立のポイント中性脂肪を下げるDHA,EPAを含むサバを使った献立です。酸味のきいたエスカベッシュと冷たいコンソメスープは、まだ暑さが残る季節にも食べやすい料理です。ズッキーニをまるごと半分使うミートソース焼きは、無理なく野菜を摂取できます。献立全体で食物繊維の摂取量が少なめなので、他の二食で食物繊維の多い野菜やきのこ等を取り入れて、一日三回の食事で目標量をクリアできるように工夫するとよいですね。レシピはこちらさば(鯖)のエスカベッシュさばは魚の中でも特に多くのDHA、EPAを含んでいます。これらは中性脂肪を下げる働きがあります。...続きを見るズッキーニのミートソース焼きズッキーニはかぼちゃの仲間ですが、水分も多くエネルギーは低い野菜です。ズッキーニをダイナミックに使うことでごちそう感のあるおかずになります。...続きを見る刻み野菜の冷製スープ野菜類からはビタミンやミネラルが摂取できる他、食物繊維が摂取できます。食物繊維は噛む回数を増やしたり腹持ちをよくしたり、減量に役立つとされていますが、中性脂肪を下げるためにも積極的な摂取が大切です。汁物:ニラとえのきのすまし汁ごはんこの献立のポイント中性脂肪を下げるためには、お肉たっぷりのステーキ等はあまりおすすめできません。代わりに、豆腐に肉を巻いてステーキ風の献立を楽しんでみてはいかがでしょう。にんにくの香りと肉に絡んだ醤油の味わいで、エネルギー控え目でも満足度の高い主菜がメインの献立です。豆腐や野菜、きのこ、海藻類から食物繊維が十分に摂取できる点も、この献立のポイントです。レシピはこちら肉巻き豆腐のにんにく醤油焼き肉類は良質なたんぱく質源として重要ですが、肉類に多く含まれている飽和脂肪酸には血液中の中性脂肪やコレステロールを増やす作用がありますので、摂り過ぎは禁物です。...続きを見る里芋と野菜の煮ころがし里芋は秋が旬で、芋類の中で最も低エネルギーという特長があります。低エネルギー食材のきゅうりとわかめを組み合わせたおかずです。エネルギーは低いのですが、食物繊維も摂ることができて、エネルギー制限にもコレステロール対策にも役立ちます。...続きを見るニラとえのきのすまし汁ニラとえのきは食物繊維を比較的多く含んでいます。した噛みごたえのある食感は、噛む回数を増やして満腹感を与えてくれるはずです。主菜:なすとミニトマトのオムレツ副菜:かぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダ汁物:モロヘイヤとささみのスープごはんこの献立のポイント卵を使った主菜は手軽に調理でき、朝食にも使える献立です。かぼちゃのサラダは電子レンジを使う時短レシピです。忙しい時などは家電も上手に活用するといいですね。オムレツに使う卵はコレステロールが多く含まれています。中性脂肪が高いだけの方も、動脈硬化性疾患の予防のために摂取量には注意が必要になります。卵1個でも野菜でボリュームを出すと、豪華なオムレツになっておすすめです。レシピはこちらなすとミニトマトのオムレツ卵はコレステロールが多く含まれている食品です。ために、摂取量に注意しましょう。...続きを見るかぼちゃときゅうりのヨーグルトサラダかぼちゃは野菜の中でも糖質が多めですが、芋類や穀類ほどではなく、特に制限は必要ありません。偏った食べ方をしなければ大丈夫です。...続きを見るモロヘイヤとささみのスープ鶏肉のささみは肉類の中でもかなり脂質が少なく、タンパク質が豊富な食材です。エネルギーを制限したい場合にも役立ってくれます。副々菜:オクラのおかか和え汁物:もずくとなめこの味噌汁ごはんこの献立のポイント生の秋刀魚が出回り始めると、秋を感じる方も多いのではないでしょうか。秋刀魚は中性脂肪を下げるDHA,EPAが豊富に含まれていますが、その脂の多さからエネルギーも多くなってしまいがちです。調理方法には油脂類を使わないようにしたり、組み合わせるおかずもエネルギーの低いものにしたり、工夫するとよいですね。一回の食事だけでなく、一日三回の食事でバランスが取れればOKと考えて、エネルギーの高い秋刀魚を敬遠するのではなく、季節の美味しさを楽しみましょう。レシピはこちらさんまのグリルおろしポン酢がけ秋の味覚、さんまはDHA,EPAという中性脂肪を下げる働きをもつ脂肪酸を含んでいます。切り干し大根は食物繊維が多くて噛みごたえもあるので、噛む回数が増えて早食いを防いだり、満腹感が得られます。...続きを見るオクラのおかか和えオクラは不溶性と水溶性の両方の食物繊維を多く含んでいます。...続きを見るもずくとなめこの味噌汁もずくとなめこはどちらも低エネルギーで食物繊維を含んでいます。そのため、中性脂肪を下げたい人にとっても安心して食べることができるので、積極的に取り入れていきたい食材です。汁物:簡単トムヤンクンごはんこの献立のポイント豆腐は日本だけでなく、東南アジアでも親しまれている食材です。豆腐の加工品である厚揚げを用いたメインと、旬の秋茄子を取り入れて残暑を乗り切るエスニック風の献立です。代表的なタイ料理であるトムヤンクンにもしめじを加えて、食物繊維を摂取できるスープに仕上げています。ナンプラーやレモン、唐辛子など、味に特徴がある料理たちですが、どれも白いごはんとよく合うので、ごはんの食べ過ぎには注意しましょう。レシピはこちら厚揚げのチリソース炒めスイートチリソースを使ったエスニック風の炒め物です。...続きを見る蒸しなすのエスニック風なすは低エネルギーな野菜ですが、油で炒めたり揚げたりすると、油をよく吸ってカロリーが増えてしまうことになるので、調理方法にも注意するとよいでしょう。...続きを見る簡単トムヤンクン定番のタイ料理、トムヤンクンも家庭で簡単に作ることができます。トムヤンクンに欠かせないえびはコレステロールが多いので、使用量には気をつけましょう。副菜:冷やしトマト副々菜:さやいんげんと人参のごま和え汁物:しじみの味噌汁ごはんこの献立のポイントいわしは小ぶりの魚なので、一日の目標とする摂取エネルギーに応じて、一回の食事につき二匹いただいてもよいでしょう。青魚には中性脂肪を下げるDHA、EPAが豊富に含まれているので、献立にも積極的に取り入れていくとよいでしょう。煮魚と味噌汁で塩分が多めの献立なので、煮汁を残すようにすることはもちろんですが、残り二食を塩分控えめの献立にして、一日全体でバランスを摂るように心がけるようにしましょう。定番のいわしの梅煮に、食物繊維も一緒に摂れるように長ネギを加えました。生姜や梅、長ネギを一緒に煮ているので、いわしのにおいが苦手という方でも食べやすいかと思います。...続きを見る冷やしトマト水分が多く低エネルギーなトマトは、エネルギー以上に食べごたえがあり、食事の満足度を高めてくれるでしょう。したレモン風味の冷やしトマトです。...続きを見るさやいんげんと人参のごま和えさやいんげんと人参はどちらも緑黄色野菜で、抗酸化作用を持つカロテンを多く含んでいます。...続きを見るしじみの味噌汁しじみの出汁がおいしい味噌汁です。貝類はコレステロール量も少なめなので、それほど気にならずに摂取できます。副菜:もやしとニラの中華和え汁物:きのこのピリ辛スープごはんこの献立のポイントトマトを追加することで、ボリュームとトマトの栄養素が加わった麻婆豆腐がメインの中華風献立です。副菜と汁物は低エネルギーなもやし、きのこ等を使い、エネルギー控え目になっています。物足りなくならないように、ごまやラー油などの風味や辛みを活かしていますが、これは減塩にも効果的なテクニックです。塩分を控えることは高血圧の予防だけでなく、中性脂肪が高い方も、動脈硬化性疾患の予防のために、1日6g未満を目指しましょう。レシピはこちらトマトマーボー豆腐トマトを加えたマーボー豆腐はボリュームが出るだけでなく、リコピンやビタミンCなどの抗酸化物質が摂取できます。...続きを見るきのこのピリ辛スープ低エネルギーなきのこを使ったスープです。鶏胸肉は皮をはいで使うと脂質・エネルギーを大きく減らせるので、中性脂肪を下げたい方は皮は除いて使いましょう。代わりに鶏のささみでもよいでしょう。中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.2】」をご紹介します。12~2月頃の冬が旬の食材を使った、主菜7品、副菜7品、汁物6品をご紹介します。冬ということで鍋料理の献立もご用意しました。主菜7品、副菜9品、汁物7品をご紹介します。『中性脂肪を下げる食事を作りたいけど、毎日の献立を考えるのは大変!』そんな声をよく聞きます。今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【春No.1】」をご紹介します。3月から4月頃の春の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。今回は「中性脂肪を下げる1週間の献立例【冬No.1】」をご紹介します。12月から1月頃の冬の旬の食材を使った、主菜7品、副菜10品、汁物7品をご紹介します。中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。