合成着色料について合成着色料について2017.07.21こんにちは!広島の産後・子育てママの笑顔と健康を守るKenKen接骨院の青森です!今日は、添加物の中でもできるだけ避けてほしい「着色料」についてお伝えします!あなたも着色料について気にしたことがあるかと思います。着色料には実にたくさんの種類があります。見た目がきれいなものの方が売れるので、いかに美味しそうに見えるか?が優先されているようです。現在では和菓子などにも使われていますね。合成着色料は明治時代に入って外国から輸入され使われるようになりました。赤色1号、赤色101号、紫色1号が発がん性の問題から禁止になりました。緑色1号が禁止されました。2004年にはハム、ソーセージなどに使用されていたアカネ色素(赤色、あかね科の植物より抽出した天然色素)が発がん性の問題で禁止になりました。これが着色料の主な歴史です。現在では着色料を使用していない食品を探す方が難しいでしょう。消費者の私たちが色にこだわらないことがとても大切ですが、まずはどんな着色料が危険なのか?を見分けられるように勉強しましょう。品質に問題を抱えていると思ってください。法令で品質に高純度の規格が設けられていないので、15%未満であれば不純物が含まれていても許されるのです。青色1号を水に溶けにくくするために水酸化アルミニウム化合物に吸着させたものです。アルミニウム化合物は安全性の面からお菓子類には使用しないようにと厚労省が菓子業界に自粛要請をしていますが、なぜか禁止はされません。食品表示でもアルミニウムレーキは表示されないこともあります。○色○号と名前の付く着色料は以下の通りです。食用黄色4号、黄色4号アルミニウムレーキ食用黄色5号、黄色5号アルミニウムレーキ食用緑色3号、緑色3号アルミニウムレーキこれらの合成着色料はほとんどが水によく溶ける物質なので水洗いや、前回紹介したゆでこぼしなど下ごしらえすることでより安全に食べることができます。(冷菓やゼリーなどは難しいですが・・・)KenKenにあったお菓子の裏を確認したところけっこうありました・・・まとめ食用青色1号や青1などと表示されている着色料には気をつけましょう。可能であれば水洗いや、ゆでこぼしなどの下ごしらえを。みなさん気をつけて裏の表示を見てみましょうね~!広島で子どもとお出かけできるスポットをお探しの方!または色々知ってる方!ぜひFacebookグループのメンバーになってください。