アロエベラアロエは医者要らずとして、古今東西愛用されてきました。中でもアロエベラは大型種で透明ゼリーがたっぷりあり、良く洗えば苦味は無く、食べておいしく、刺身・サラダ・寿司・中華・和え物と多様な料理にお使いいただけます。肌に塗ったり、風呂に入れたり、外用、内用にも利用できます。水でよく洗うと、苦味は全く無くなります。火は通しすぎないほうが良く、生食が基本です。刺身にしてわさび醤油などいろんなタレで。薄く切ってスープのうき身に。サラダに、ところてん風に、和え物に無味ゆえにいろんなお料理になじみます。