「豊の秋」醸造元|米田酒造株式会社[島根県松江市]Englishサイトマップお問い合わせアルコール移入2017年11月14日こんにちは、蔵人の柴田です。昨日、2本目の酒母を仕込み終わったところで、まだ蔵の空気も余裕が感じられます。今朝は、タンクローリーで醸造アルコールが蔵に運ばれてきました。毎年蔵入りすぐの今の時期にアルコールが入ってきます。このアルコールがいわゆる「アル添酒」に入る醸造アルコールです。アルコールを添加し、お酒を搾るようになるまでは、もうしばらくかかります。