楽しみな店がオフィスの近所にまたできた。Angesラパール・デ・ザンジュで飲んだ飛びっきり美味しいワイン。全部で何本飲んだか記憶がない。最後は、店にいたお客さん達と一緒に飲み始めたので、全部で何本飲んだか記憶がない。この3本をここで飲めたのは嬉しい。ラングロールのTAVELが好きで好きで、TAVELを逆にしてLEVATにした。Yoyoのワインはブラインドテースティングで出てきた。このシスト土壌のミネラル感は、絶対に外さない。珍しくバッチリ当てました。3-右のオヴェルニュ地方のトビッキリ美味しいワイン。葡萄園がまるっきり海の浜のような砂質土壌。どこまでも繊細さワインができる。Nautiqueナルボンヌの街は海に近い。海水の湖はもう街に面している。ヨットハーバー港もあり、その一角にビストロ・ラ・ノティックがある。このビストロの経営者はこんな女性。Caroleキャロルさんだ。どこかで見た顔だな、と思ったら、なんとパリのバラタンで働いていた人だった。一つ楽しみな店が増えた。今までは、このナルボンヌの街は通り過ぎる街だった。これからは、停泊する街になりそうだ。東京・銀座で!サンフォニー・銀座オフィスにて、自然派の新進気鋭の日本初登場のワインが試飲できます。あのル・タン・デ・スリーズのアクセル・プリュファーと同じ村で新しい醸造家が誕生した。そこにこの新人ルオックが参入。何事もトコトン追究するタイプ、もう始めたばかりで、トビッキリ美味しいワインを造ってしまった。フランス・ツアーで仕入れたネタ話しを、まどか、から聞けますよ!!お待ちしています。南仏の地中海沿いに美しく長い浜辺を持っている街Loucateルカトという小さな街がある。位置的には、Narbonneナルボンヌの街とPerpignanペルプニャンの街の真ん中。その浜に自然派ワインが飲める海の家がある。5月頃から9月末ごろまで営業している。海のビストロのようなもの。Poulpeプルプ、タコの意。前面に地中海がひろがる最高の眺め。そこで簡単な軽食とワインが飲める。今夜、3社の醸造家ファミリーがやって来た。...ワインの液体には、人と人の繋がりの歴史が刻み込まれている!ワインは、人がいなければその存在理由を失うものです。造る方も、提供する人も、飲む人も、皆が繋がって初めて存在価値が創造されてきます。造る人、提供する人が顔を合わせることは絶大な意味があるのです。飲む人までが繋がれば最高です。今年も、4,5,6月は多くの人が醸造元まで逢いにきてくれました。造り手と提供者[販売者]の出逢いは、色んなハプニングが生じます。エモーションとエモーションが触れ合うからです。この両者の出逢いが造る人にも販売者にも大きな影響を与えてくれています。これからのワインに多大なポジティフな進展の可能性を伸ばしてくれています。できうる限り、そのドラマを紹介していきたいと思います。COHENオリビエ・コーエン醸造元、MADAマダ醸造元。Bocuse主催料理コンクールで日本代表として来日したことがある。今回は、店の改装中を利用してのフランス滞在。旅慣れたもので独りでどこにでも行ってしまう。私は丁度、今日は旅と旅の間でPARISに滞在日、何とか一緒に杯を交わすことができました。アルコール度数10度のジュースのようなドイツワインから始めた。ウーン、ドイツが造ったんだ。仕事帰りのアペリティフにはピッタリだ。冷やしておいて日本の夏の風呂上りにもバッチリだろう。日本に入れば大うけ間違いなし。水口さん、3日連続でバラタンに通った後、3日間、Lyonの石田シェフのところでたっぷりと楽しんだとのこと。顔も体もチョット膨らみ気味になっていた。-No1ダミアン・ビュローは、地元アンジェのコート・ド・レイヨン地区のグリオット醸造の近所で育った。幼い頃からグリオット醸造のセバスチャンやパットとよく遊んでもらっていた。近所には、ルネ・モスやジョ・ピトンがあり、働きながら勉強した。若い時は外を見たくて、ルシオン地方、コルシカ島、ジュラ地方、ブルゴーニュなどでワイン造り手伝いながらを学んだ。最終的には、地元に戻りグリオット醸造のピノ・ドニスの100歳級の畑を譲りうけて独立。3ヘクタールの畑を庭師のように丹念に世話をしているダミアン。そんなダミアンに天からメッセージをもらっている。ここ2年間、天候不良により収穫が半分以下という試練をもらっている。それでも黙々と畑にでて葡萄と会話をするように世話をしているダミアン。去年の今頃、突然の5月の寒波で元気に発芽していた芽が凍ってしまった。今年は、完璧な状態でスクスクと伸びている。何とか、このまま収穫までたどり着きたものです。なんて言葉がない時代から自然な造りをやっていたジェラール・ゴビー。お父さんの先見性は凄い。90年台の中盤からの濃縮競争をやめて繊細さ、フィネスを狙う造りを模索していた。リオネルはドメーヌでお父さんから多くの事を学んだ。小さい頃から特別なワインの香りに馴染んできたリオネルのテースティング能力は凄いものがある。その感性を生かして、試してみたい醸造方法があった。自分のアイデアで独自のワインを造ってみたかった。オー・ドゥ・スッシュ社を設立した。ゴビ家の長男、リオネルの繊細な感性が活かされた素晴らしいワイン達が醸されている。私はリオネルが小学生の時代から知っている。今でも、時々ゴビー家ではテーブルを共にしている。-Indigènes試飲会-No5オリオルのワインを初めて飲んだのは3年前だった。口に含んだ瞬間、あまりにもの完成度の高さに驚いた。深み、柔らかさ、ミネラル感、果実味、爽やかな酸、一流のバランスだった。偶然には絶対にできない美味しさだった。深い思慮と物凄い断行力を必要とする液体だった。オリオルのことを知れば知るほどに凄いなと思うようになった。新時代を築ける重要な人物だ。オリオルはカタルーニャ地方でワイン醸造学校の先生も務めている。フランスではありえないことだ。フランスのワイン学校の先生で自然な手法でワインを造ることができる人は皆無だ。自然なワイン造りを科学的観点から真正面に取り組んでいる。待ちに待った人物が出てきた。彼女のアヌクは東洋系フランス人。だらから、時々フランスに来てフランスの蔵を周って研究している。色んなタイプの醸造家と逢って勉強している。山が好きで暇がればピレネーの山に入る。自然を尊重して心より愛している。キチットした醸造設備が整っているわけではない。Maillolesカソ・デ・マイヨルを若き後継者ジョルディJordyに引き渡した。以後、比較的、平らな畑をTrouillasトゥルイヤスに手に入れた。自分用に飲むワインを造り出した。残ったワインをチョットだけ日本にも出荷してもらっている。Maillolesカソ・デ・マイヨルを覚えている。シストの岩盤ジュースのようなワイン、その上に強烈に濃縮した果実だった。90年台は皆濃縮競争をやっていた。アランのワインは濃縮していても体に入っていた。今、まるで“水”のような透明感のあるワインを醸すアラン。アランの人生がそのまま表現されている。いろんな局面を乗り越えてきたアランの人生、そして、今が表現されている。酷使した自分の肉体を癒してくれるようなホットしたワインだ。お疲れの皆さん、アランのワインを飲んでみてください。-No32000年台前半、カタルーニャ地方に自然派ワイン醸造家が一人も居なかった。ジャンフランソワは果敢にスペインとフランスの国境近くの元農協の建物を買い取り2002年に醸造所を設立。以後、ジャンフランソワ・ニックを追うように多くの若者達がここルシオン地方にやって来た。惜しみなく栽培・醸造のアドバイスをして彼らを育てた。比較的、無口で謙虚な人間性のジャンフランソワは師とか先生と言われるのが嫌い。家族のように、必要な時に必要な事をドンピシャリとアドバイスする。それが困難なことでも、必要な事は真っ直ぐに伝える。自分自身が色々な困難を乗り越えてやってきたから躊躇はしない。ジャンフランソワ・ニックに飲んでもらって意見を聞きたくてジャンフランソワのテーブルにやって来る。オリオル・アルティギャスOriol・Artigas、コスミックCosmicのサルバドール。今は息子も娘も醸造元に加わって充実した仕事が可能となっている。ワインの品質は、細かい作業の積み重ね。毎年100%やりたいことができる年は少ない。人が加われば色んなことが可能になる。このレベルになるとプラス・アルファは大きな改良要素になる。フランスでは単なる従業員でなく家族であることはトビッキリ重要な事。ワインが美味しくなっている。-No2会場に入ると入口のほぼ真正面にYOYOさんのスタンドがあった。今日は、可愛い姪さんが助っ人に来ていた。YOYOさんの人気が凄い。何といってもワインが抜群に美味しい。優しくてもシスト土壌のミネラルはキッチリのっている。他のバニュルスのワインとは全く違うスタイルを造り上げている。夜の晩餐会ではYOYOさんの隣に座って色んな話しが聞けた。数週間前まで日本にジャンフランソワ・ニックと滞在していた。日本で多くに人に巡り逢って大変喜んでいました。北海道での寿司屋さんで食べた魚類の新鮮さには感動していた。写真を色々見せて頂いた。生きている透明のイカをその場で調理してもらった美味しさに驚いていた。今回の初耳なお話しは、YOYOさんはドイツのフランクフルトに5年間も住んだことがあるそうです。ラ・ヴィエルジュ・ルージュとAkoibonアコワボンのマグナムを飲みました。フランスから遠い日本、すべてから解き放たれた二人。こんなにやさしく幸せそうな恋人たちの顔をみたことがない。こんな二人が造ったワイン、愛情がタップリのワイン、美味しいに決まっている。テロワールを歩く世界遺産でもあるサンテミリオンの丘の街を、エスポア11店のカヴィストが行く。オフィシャルパートナーとして情報提供をさせていただいています。20Contacthttp://oeno-connexion.fr。