00:00家でビン詰めすると、ビンはリユースできるので、ごみがでなくて、缶詰の環境ホルモンとか気にしなくてもすむから、いいと思うんだけど。季節季節にジャムを少しづつ、つくるのもいいですね。りんごジャムをつくって保存しておくと、アップルパイの中身になってくれるので、penchanは大きなビンにいくつもつくります。自家製ジャムのドロップクッキーもつくれます。ジャムなどは、しっかりとビン詰め保存すると、常温で1年くらいは大丈夫です。栗きんとんやモンブランなどに使う栗の甘露煮も、秋につくってこの方法で保存すると、1年くらいは大丈夫です。竹の子も、自分でゆでてビン詰めにできます。ホールトマトのビン詰めもつくれるそう。ざいりょうあきビン(蒸し器に入る高さのもの)(いざ、たくさんつくろうと思うと、手ごろなビンがなかったりします。いうときは、しかたないので、東急ハンズとかで買いましょう。毎年使えるから)つくりかた1.大きなおなべの底にふきんを敷いて(ビンを保護するため)、ビンを入れ、たっぷりのお水を加えて火にかけ、3分くらい沸騰させます(写真)。火を止め、そのまま少しさまし、蒸し器用のトングなどでつかんで、乾いたふきんにのせ、乾かします。熱で、すぐに乾きます。中身は、口から2cmくらいのところまでにして、はみでたところなどはきれいにふきとります。4.湯気のあがった蒸し器に、中身を入れたビンを並べ、ふたを軽くのせます。10分くらいしたら、びんのふたをきっちりしめます。熱いので、軍手をして、気をつけましょうね。ジャムで20分、水煮なら、1時間。途中で蒸し器の水が少なくなったら、足します。ビンを取り出して、冷まします。ここで急に水につけたりすると、ビンにひびがはいります。冷めたら、水につけて、さらに冷ましましょう。シールをはると、かわいいですね。このシールは、Chieさんがつくってくださった、penchanシールです。