Comments漁吉丸の漁師直送担当のゆみです。別名カタクチイワシ宇和島ではカタクチイワシをホウタレといいます。寒~い時期のホウタレだから寒ボウタレですね。いやあ、この寒ボウタレの刺身は絶品です。カタクチイワシは夏場は脂分が多くて刺身には向きませんが、冬場は丁度よく脂分が抜けてあっさりとした味になります。今日の漁師直送で発送したのですが、ホウタレは鮮度劣化が早いのでチョット心配です。この鮮度劣化の速さが幻の刺身といわれる所以で、本来地元でしか味わえない貴重な魚なんですよ。こんなに寒いのに春の訪れを感じさせてくれる魚、サワラです。