2019.02.22ポーランド愛伝道師のポラ子です。ポーランド料理教室の完結編です。最後はデザート!詳しい分量は参加者特典として控えますが、ざっとお伝えします。芥子の実はちみつカボチャの種くるみ(砕いたもの)クランベリーレーズンブルーベリーバニラエッセンス手順もち麦は25分から30分茹で水を切ります。芥子の実は3時間くらい水に浸けてから、少ない量の水で10分ほど茹で水を切っておきます。それからすり鉢ですります。疲れるのでみんなで交代といいたいところですが、プロの方がいらして、プロの技を教えていただきました。その方にやっていただく形に。割烹着にあたり鉢とは昭和な雰囲気(笑)このくらいもったりとしてきたら良い頃合いみたいです。することで香りが出て、噛み易くなるそうです。もち麦に加熱済みのスーパー大麦と芥子の実を混ぜます。カボチャの種、クルミ、はちみち、バニラエッセンスを加えます。はちみつは大さじ3杯ほど入れましたが、甘さはお好みで。クランベリーやレーズン、ブルーベリーを入れてやさしく混ぜ、30分ほど落ち着かせます。固いカボチャの種、クルミを先にいれ、ドライフルーツは後でいれるのがポイントです。盛りつけいただきますちなみに、芥子の実は通常はグレーっぽい色をしています。黒ゴマと金ゴマのように違うのかもしれません。ちなみにクリスマスイブに食したグレーっぽいクティアはこれです。やさしい甘さと、噛みごたえがあるデザートでした。芥子の実をふんだんに食べることは日本ではあまりありませんが、ポーランドではよく食べられます。マコヴィエツというお菓子にも使われますね。馴染みがないとは思いますが、野菜もたくさん食べられるポーランド料理に、ぜひ興味を持っていただければと思います。次回の予定もあるようですよ。関連記事ポーランド料理ポーランド料理教室に参加してきました!〈その1〉ポーランド愛伝道師のポラ子です。ポーランド料理教室に参加してきました。教えるのは、去年のクリスマスイブにポーランド料理を食べるイベントで知り合ったマウゴさん。kitche...ポーランド料理ピエロギを皮から手作りしてみた!ポーランド愛伝道師のポラ子です。2/17にポーランド料理教室に行ってきたので、そのままの勢いでピエロギに挑戦してみました。