10時22分08秒ソルダム数多く出回っているプラム(スモモ)の中で、大石早生に次いで日本で二番目に多く栽培されている品種です。見た目は緑色であまり美味しそうに見えませんが、果肉は「真っ赤」。酸味もありますが、ほんのり甘くとてもさっぱりして美味しい人気種。リンゴ酸やクエン酸を多く含み、疲労回復に効果があると言われます。暑い夏に欠かせない「ソルダム」、是非お試し下さい。19時09分50秒おそらく殆どの方が聞いたことのない名前だと思います。見た目は「マーコット」や「ノバ」「タンゴール(清見)」のようでもあり、温州みかんのようでもある「はれひめ」は、2004年6月に品種登録された新柑橘なんです。産地もまだ少なく、生産される殆どが愛媛県産。(次いで佐賀県)熊本ではまだ珍しく、作っていらっしゃる方は極僅か。爽やかな香りがあり、酸味が少なく甘い果汁は、この柑橘特有のものです。取扱い店を見つけるのは大変だと思われますが、これは是非試してみたい逸品ですよ。デザートには「苺のケーキ」を食べられることでしょう。子供や女性に大人気、この甘くて美味しい「苺」は、江戸時代の終わり頃にオランダから輸入されました。(最初は観賞用だったらしいです。野苺は平安時代から食べられていたそうですよ)栽培され始めたのは明治時代からで、昭和(25年頃)に入ってからは「ダナー」という品種をはじめ、現在まで沢山の品種が作られてきました。御園いちご)生産量全国3位の熊本県でも、それはそれは数えきれない程の品種が生産されてきましたが、現在の主流は「さがほのか」「ひのしずく」「とよのか」「紅ほっぺ」等々。写真の苺は「紅あやね」という品種でボリュームたっぷりでした。クリスマスには是非、甘くて美味しい「熊本の苺」をどうぞ。忙しくなってきました。起こりましたが、ここにきて少し落ち着いたように感じます。気温も下がり、本格的な「冬」が目の前にきている中、なんと!春の代表野菜「ふきのとう」が持ち込まれました。春の到来を一番最初に告げる「ふきのとう」・・ちょっと苦くて、特有の香りが口の中に広がり「春の香」を感じさせてくれます。「春到来」には少し早過ぎますが、お店に並び始めたら、是非お試し下さい。生産者の方から、とても美味しそう(酸っぱそう)な柑橘を頂きました・・・この時期に珍しい「国産レモン」です。普通「レモン」といえば、アメリカ産やチリ産等の輸入品が殆ど、しかし僅かながら国産品も流通しているんです。ミカンの産地と一緒で、春先あたりに出荷されます)今回頂いたのは夏秋の「グリーンレモン」。見た目はまるで「ライム」のようですが、香りがとても良く、色々な料理にレモンティーやジュースなどの飲み物にと使い方は様々。お近くのお店で見かけたら、試されてみてはいかがでしょうか。20時27分16秒ようやく朝晩が涼しくなり、秋らしくなってきました。いった植物にも及び、生育不良や高温障害..でまともに出荷されない日が長〜く続きました。10月に入り少しだけ回復しそうな中、早生柿の王様「太秋柿」がようやく市場に並び始めました。果実重400g、糖度18度もある太秋柿は、品種登録されてまだ16年なんです。食べた事が無い方、是非!食べてみて下さい、美味しくてビックリしますよ。当社の売場に、早くも「秋」が並びました・・・今回は「栗」の紹介です。栗といえば「丹波」(京都)や「筑波」(茨城)のイメージが強く感じますが、いえいえ実は熊本県も茨城県に次いで全国2位の大産地なんです。効果があると言われてます。食べ方色々、秋の味覚を堪能されてみてはいかがですか。*保存が余り出来るものではないので、購入されたら早めに食べて下さい。今が旬の野菜と言えば...南瓜のご紹介です。カンボジアの瓜)の瓜の部分を取り「アボーボラ」→「ぼーぶら」と呼ぶこともあります。南瓜はカロテンやビタミンC、タンパク質や脂肪を多く含む栄養たっぷりの緑黄色野菜で、色々な食べ方が出来るのでとても人気があるんです。いう西洋品種ですが、ホクホクとして甘くとても美味しかったです。今回は、うちの奥様に「南瓜のケーキ」と「夏野菜カレー」を作ってもらいました。今回は、日本の食卓に欠かせないもの...そう「梅」のご紹介です。バラ科サクラ属の落葉高木(果実)である「梅」は300種類以上の品種があり(国内では100種類ほど)、日本では「梅干し」「のしうめ」「梅酒」などで食されています。「梅干し」を裏ごしして、醤油などで味付けし「梅肉」を作ると料理の幅がグンと広がります。老化防止などに効果がある「万能食品」でもあるんです。和歌山県には遠く及びませんが、熊本県産の梅もたくさん出荷されています。美味しくて、健康的な「梅(梅肉)」を使って、オリジナルの料理にチャレンジしてみませんか。今回は、名人たちが作る「はるか」(日向夏と甘夏みかんの自然交配種)をご紹介します。「はるか」は酸味が無く、甘く香り豊かな柑橘です。(巷では、「サラダみかん」とか「奇跡のみかん」と呼ばれているそうですよ。)食べ方も色々あって、生は勿論!サラダに入れたり、果皮をマーマレードに入れてリッツと一緒に食べたりと様々です。店頭で見かけたら試して下さい!やみつきになりますよ。リッツやクラッカーにのせて。今回、生産者の方から「はるかの簡単マーマレード」のレシピを頂いてきました。こちらからご覧ください。ご提供頂きました生産者の皆様、料理を作って頂いた奥様達に感謝します。美味しく、どれだけでも食べられました。久しぶりの更新でございます。耳にすることがありますが、確かにこの数ヶ月の気候は「異常」としか思えません。寒くなったり、暑くなったり、梅雨のように雨が降ったりと人間も体調を崩してしまうような異常気象。植物等は季節を間違え生育が進み、多雨の為病気が入ったりと、我々も産地状況がどうなっているか把握できないでいるところです。そんな中、当市場に出荷される生産者から「菜の花」を頂きました。取れたて新鮮で、素晴らしく綺麗でしたので、早速皆に配り料理して頂きました。菜の花と鶏肉の粒マスタード和えワイン・ビールにとっても合いますよ中華風おひたしこれまたお酒のつまみにピッタリ菜の花のパール柑和え菜の花ジュレ添え菜の花の卵巻きパンプディング色々な料理を作って頂き、まことに有難うございました。葉の部分には、カルシウム・カロテン・ビタミンCなどが含まれる。大根の根には、アミラーゼが多いので、でんぷんの消化を促進し胃酸過多、二日酔い、胸やけにとても効果的。切り干し大根にすると、生のときよりビタミンB1・カルシウム・鉄分食物繊維を多く含む。