味は、甘くて酸味もあって絶妙のバランスで美味しいです。個人的にはベスト3に入れてもいいぐらいです。これまでの経験からすると、ふじが関与している品種は蜜が入っているものが多いような気がします。蜜の成分はソルビトールと水です。ソルビトールによって水が集められているから半透明になっていると考えれば納得できます。ソルビトールが蓄積したりんごは完熟したりんごであることを示しています。ソルビトール自体は本来のりんごの甘味成分の果糖、ショ糖、グルコースと比べて甘さは控えめなので、蜜の部分だけ食べても特にそこだけが甘いことはありません。ソルビトールが果糖、ショ糖、グルコースに変換される必要がないくらいそのりんごは果糖、ショ糖、グルコースなどの甘味成分を多く含んでいるということですから、そのりんごは美味しいわけです。蒔いてから3ヶ月経過して、ついに芽が出て来ました。このあと、1〜2ヶ月は育てましたが、発芽することが確認できたので目的は達成したとして、処分しました。