2017年6月24日ジビエの種類ツイートジビエという言葉が広がってきていますが、実際どのような動物がジビエに分類されるかわからないという人も少なくないと思います。代表的なものでいうとイノシシとかでしょうか。獣は少し想像できても鳥はなかなか想像つきませんよね。カワウ、皆さんご存知ですか?河によくいる漆黒の鳥です。アユ等の魚を丸のみする鳥、といったほうがわかりやすいでしょうか。今回はそんなカワウについて説明したいと思います。(130-160cm)です。全体に黒色で、繁殖期には頭部が白くなります。くちばしは鍵状になっています。繁殖地があり、北海道にも飛来します。群れで飛行する際には、V字型に形を成します。餌はほぼ魚類で、餌を捕る際には水の中に10m、1分以上も潜ることができます。近年は増加し、河川だけでなく海にもカワウが現れるようになりました。有名な鵜飼に使用されています。味あまり食べられた例がありません。理由としては、生臭いような臭いがきつく、食べられないというものでした。匂いの原因は餌の魚ではないかといわれています。おいしいという意見もあるようですが、美味しくないという意見が大半のようです。狩猟期間は11月15日から2月15日までです。おいしい部位おいしいと言える部位があるかわかりません。他の鳥同様、血抜きをし、内臓を取り除きます。その後毛を剥ぎ、捌きます。臭いが強いので臭みを取ることが大切です。現在のところおすすめといえるものはありません。塩コショウで焼いて食べた方もいらっしゃるみたいですが、おすすめとは言い切れません。まとめカワウがアユを食べてしまうので、アユ漁獲量がへってしまったとは聞きますが、カワウが減少したという話はききません。カワウはジビエにも関わらずマイナーな理由...匂いが強く食べられないという単純な理由でした。おいしくなければ誰も食べませんよね。怖いもの見たさで召し上がってみるのも楽しいかもしれません。興味がある方は機会があれば口にしてみてはいかがでしょうか。ジビエ肉の通販・販売おすすめランキング!ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。方)高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを売りたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。ジビエを買いたい方の申し込みフォームはこちらおすすめの関連記事:鴨肉(カモ・マガモ)の全てをわかりやすく解説!ダチョウ肉の全てをわかりやすく解説!アライグマ肉の全てをわかりやすく解説!山鳥肉(ヤマドリ肉)の全てをわかりやすく解説!ツイート当サイトについてサイトの管理人ジビエ学(まなぶ)と申します。害獣駆除で殺された鹿や猪を有効活用するために、ジビエの情報サイトを立ち上げました。メールアドレスを登録いただくと最新の更新情報が受け取れます↓ジビエ先生が目指すところ生産者と購入者を結びつけるジビエの流通網を作り上げ、日本の美味しいジビエが世界で日常的に食べられるようにします。当サイトでは、できる限り正確な情報をもとにサイトを作成することを心がけております。詳しくみる生産者こだわりの美味しいジビエが購入できます【特別企画】ジビエの生産者を取材しました!日本で初めてジビエの一時飼育に成功。若さとエネルギーに溢れるジビエ生産者、中川修さんに美味しい鹿肉、猪肉を作る秘訣を聞いてきました。