不味いはずが無いじゃない」そう言って店のホールに出て来た女の子は、中肉中背の十代を思わせる子だった。「やけに自信があるんだな。これでも調理師の資格は持ってるわ」その子がそこまで言った時に店主が「彩果。お客さんすいませんね。別なものを出しますから」そう言って繕ったが公造が「いや、そこまでこのお嬢ちゃんが言うなら食べさして貰おうかな。味の評価は正直に言わせて貰う」そう言った時にこの人物が俳優の宝見公造だと気がついた感じだった。彩果と呼ばれた子は相手が宝見公造だと判っても動じなかった。すると彩果と呼ばれた子が「火を入れ直すから少しだけ待っててね」そう言って調理場に戻った。代わりに水を入れたグラスを持って出て来た店主が「すいませんね。幾つになっても子供なんですよ」そう言って謝ると奥から彩果が「お父さん、お客さんに謝るのは不味いものを食べさせてしまった時でしょ」そんな親子のやり取りを眺めて公造が「よっぽど自信あるんだな。今日でその鼻っ柱が折れるかも知れないな」そう言って笑っていた。調理場の中から彩果がそう言って不敵に笑った。公造の前に四角いお盆が滑るように出された。お盆の上には中皿に鯖の味噌煮。それと胡瓜の一夜漬けのお新香と、ご飯の丼に葱と和布の味噌汁が付いていた。彩果がそう言って下がると、公造はテーブルに置いてある箸立てから一膳割り箸を抜き取った「ほう。こんな店は普通は元禄なんだがこの店は天削か、大したものだ」そう言って公造は天削の箸を二つに割った。一般的には定食屋とかラーメン屋あたりでは元禄箸と呼ばれる箸を使う事が多い。天削箸はそれより高級な扱いだった。グラスの水を一口飲むと、グラスをしげしげと眺めた。料理を作る上で軟水の方が旨くなると言われている。その水を使っているなら少しは期待しても良いかと思い直してした。湯気が立っている鯖味噌煮に箸でほぐして口に運んだ。その瞬間公造の表情が変わった。『何だこれは......これが鯖味噌なのか。驚いて二口目を口に運ぶ『鯖が普通の鯖じゃない。この味噌のタレが抜群だ。脂の乗った鯖の臭みを抑えて旨味だけを引き出している。「俺は随分鯖を食べて来た。