チョコレートくんチョコレートくんが伝授!自宅で簡単!最高のホットチョコレート(ショコラショー)のレシピツイート498シェア99はてブLINEPocket1こんにちは!チョコレートくん(@pyonkichi11011)です。今回は、ホットチョコレート(ショコラショー)を自宅で簡単に作れるレシピをお届けします。余っているチョコレートや、ブルームしてしまったチョコレートの有効活用としても便利です。ココアとホットチョコレートの違いは?油であるチョコレートを、水と乳化させるのは大変な作業です。そこで、発明されたのが、カカオマスから油分のみを抜き取った「カカオパウダー」です。カフェでホットチョコレートを注文すると、実際に出てくるのがココアということが稀にあります。笑ホットチョコレートは、カカオバターの旨味やコクが加わるので、リッチな味となります。そのため、チョコレート専門店では、ホットチョコレート(ショコラショー)が主流で、ココアを見かけません。ホットチョコレートには2タイプ存在する1チョコレートに牛乳を合わせるタイプ2チョコレートにお湯を合わせるタイプ1か2かどっちが良いかは各々の好みで良いと思います。ビーントゥバーによってカカオ豆の持ち味を生かす製法が流行っています。ミルクでまろやかに合わせるのではなく、クリアなお湯でカカオ本来の美味しさを引き出します。今回は「簡単に」がテーマなので、より材料がシンプルな2、お湯で合わせるタイプでやります。私、イタリアのチョコレートメーカーDOMORIのチョコレートを使いました。DOMORIは味わい上品ですし、香りが違います。チョコレートの概念が変わります。DOMORIのチョコレートまず、鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めましょう。ここでチョコレートを投入します。完全に溶けきるまでかき混ぜましょう。投入したチョコレートは大きな塊ですが、1分もしないうちに綺麗に混ざり合います。