精進料理に近しいアプローチココナッツをくりぬいた中身のスープは具沢山の野菜スープフルーツジュースは絞りたてしかし未だ、その野菜を無農薬で...という意識はなく、スーパーに行ってもインドや中国のように無農薬コーナーは見かけない。ネットで無農薬野菜や食材を買う習慣もまだないが、それも経済発展と世界の均質化の流れとともに、時間の問題かもしれない。「豊かさを図るものさし」になることもありますね。COOトリニティ代表。日本のデザインポテンシャルの向上の為、持てる気力・体力・知力を尽くして新興国を飛び回る日々。Yuasaベトナム料理作法ちょっと小ネタの食のリサーチ大皿料理には、取り皿が付き物である。家庭料理も取り皿で取り分ける。此処ベトナムのテーブルシーンでは違った!危うく見過ごす所だった...取り皿ではなく、取り小鉢(?)が正式なのである。スープでない時も...だ。食事前のセッティング。料理ひとつまともにできないくせに、デザインプロデュースという仕事柄、テーブルコーディネートや盛り付けが気になる私は、どうしてもこれが受け入れられない。はみ出してしまうのである。取り小鉢に大皿から料理を取り分けた、その後の見た目がどうしてもいけない。