使ったフルーツソースがあるまたソフトクリーム、アイスクリーム、フランス料理などのトッピングに使うフルーツソースもある原料は梅、いちご、杏子、もも、りんごなどの果物を裏漉ししたものに、甘味を付けるために糖類を、香付けにキルシュを、酸味を付けるためにレモン果汁や酸味料を加えるが、場合によってはとろみを付けるためにでん粉などを使うことがある「シロップ漬け」は季節の果物などを、シナモンなどで香り付けしてあるシロップと一緒に弱火で煮たもの「コンポート」とは季節の果物を原型を崩さないように、シロップやワインで煮詰めたもの。