にんにくは包丁の背で潰しておく。鷹の爪は半分にし種を取っておく。パスタは塩を入れた鍋で表示の茹で時間より30秒位前に出し、少し固めに茹でておく。ネギは白い部分と青い部分とを別々にし、斜め薄切りにしておく。にんにくの香りが出てきたところで、ネギの白い部分を加えて炒めておく。茹で上がったパスタもここで加えて、軽く炒める。加えてひと混ぜし、塩こしょうで味を整えて出来上がり。好みでパルミジャーノを振る。この時期は美味しい長ねぎがたくさん手に入るので、シンプルなネギだけのパスタですが、白だしでちょっと和を取り入れておりますので、新鮮なお味になっています。いつものパスタメニューに新しいパスタとして取り入れて頂きたいです。下仁田ねぎなどのとろりとして甘い食感が、ジェノベーゼと合わせていただくととっても美味しいです。市販のジェノベーゼソースを使って頂くと手軽に出来ますが、バジルとオリーブオイル、にんにく、松の実などを入れてミキサーで回していただくと、手作りのジェノバソースが出来ますので余裕のある方は是非作ってみて下さい。太目のパスタやペンネなどで作っていただくとソースの絡みが良くて、細麺よりおすすめです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。関東型ページ上部へ戻るRECOMMENDATIONKOINUの厨房製品はレストラン・給食・食品工場などの業務用の厨房で求められる機能を最大限発揮するようにデザインされています。加えてハードユースに耐える耐久性とシンプルで使いやすいようにもデザインされています。このためプロだけでなくこだわりの調理道具を求める一般家庭の方にもKOINU製品は愛用されています。取り組みKOINUにしかないオリジナリティーあふれるもこだわりのラインナップを完成させました。仔犬印(KOINU)の調理道具|。