武蔵国が生んだ極太の極み。武蔵野うどん、ここに極まる。極太うどんに負けないボリューム満点の肉汁も杉乃家の魅力です。杉乃家名物のコシがあり、食べ応えのある極太麺を、こだわりのつけ汁でご賞味ください。杉乃家のうどんは、厳選した小麦粉から作っています。こだわり抜いた極太の自家製麺のうどんを茹でたてでお出しいたします。茹でたてうどんのコシと味をどうぞお楽しみ下さい。杉乃家では、つゆの素材にもこだわり、毎日店舗で昆布と4種の鰹節から丁寧にダシをとっています。鰹を強調した風味豊かなつゆをお召し上がりください。揚げたてアツアツが一番おいしい。「揚げたて」の天ぷらも杉乃家の自慢です。杉乃家の天ぷらは、ひとつずつお店で衣をつけて揚げています。こだわりの天ぷらはうどんとの相性抜群。した食感とお口の中に広がる旨みをご堪能ください。