池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、“つけめん屋やすべえ・池袋店”を訪問します。隊員にとっては2回目(水道橋店を含めると3回目)、隊長にとっては初訪問になります。週末ともなると、何時に行っても行列なのでいつもパスしていたのですが、大震災の影響で空いていたので訪問してみます。■“やすべえ”と言えば、看板メニューの“つけ麺”が、老若男女問わず人気のお店です。甘酸っぱさを基本としたつけ汁の味は、たしかに誰の口にも合いそうです。お店の方でも、“つけ麺”には絶対の自信があるようで、やすべえのHPでは次のように紹介しています。***************************************************当店の名物、つけ麺は野菜の「旨み」、肉の「コク」、魚の「ダシ」が融合した至高の味わい。絶妙な歯ごたえの麺は自家製麺を使用。最後まで美味しく召し上がっていただくために水分を多く絡ませています。並盛り・中盛り・大盛りいずれも同じ価格です。このうち、食べログだと渋谷店(第50位)、池袋店(第65位)、新宿店(第81位)が、東京都の人気ランキングベスト100に入っています。■メニューは、つけ麺、みそつけ麺、辛味つけ麺、辛味みそつけ麺、醤油らーめん、塩らーめんの6種類です。辛いものに目がない隊長は、“辛”という文字を見つけた瞬間、辛味つけ麺か辛味みそつけ麺の二択をはじめます。隊員が“つけ麺”を選んだので、違いをつけるため、“辛味みそつけ麺”(820円)を選択してもらいました。お腹が空いた隊長は、中盛り(330g)にチャレンジします。■まずは、太ストレート麺から食べてみます。このクリーム色をした、見た目つるつるの太麺は、“やすべえ”のつけ麺すべてに共通に使われています。実際の食感もつるつるで、適度な噛み応えです。特徴は、素晴らしい喉越しです。■続いて、普通の“つけ麺”のつけ汁よりも一回り大きい器に入ったつけ汁を味わってみます。バランスが良い“つけ麺”のスープと同じようです。そこにさらに肉味噌、辛味エキス(一味唐辛子?)を投入し、さらにラー油を掛けています。“つけ麺”のつけ汁の甘味・酸味・辛味の構成のうち、“辛味”を強調したバージョンと言えそうです。辛さ自体はそんなに辛過ぎず、辛い物が苦手な隊員でも普通に食べられる程度です。“つけ麺”のつけ汁も美味しいのですが、こちらの方が更に複雑な味で、更に美味しく感じます~!■パワーアップしたつけ汁の、太ストレート麺との相性はバッチリです。つけ汁に適度に固形物が入っており、粘度・油分もそこそこあるので、太麺にしっかり絡みます。パワーバランスから言うと、“つけ麺”しか食べていない時は、“つけ麺”の麺とつけ汁のバランスは良いと思っていたのですが、こちらの方がもっと良い感じがします。■具材は、肉味噌、茹で野菜、メンマ、輪切り白ネギ、ゴマです。茹で野菜は、キャベツ、もやし、玉ネギなどで、辛味みそスープが染みてとっても美味です。肉味噌は、スープと馴染んで旨みを出すとともに、食べ応えを出しています。バランスが素晴らしい食べ応えもある激ウマの一杯です。やすべえは、“つけ麺”だけが売りのメニューで、他は“つけ麺”に飽きた時にだけ頼むものと、勝手に勘違いしていました。こちらのつけ汁のほうが、味の複雑性も完成度も高く、具材も充実しているので、レベルは上と判断できます。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。