【谷中】山芋堀ってみました!こんにちは!YANAKAです。これ何だか判りますか?ムカゴと言って山芋の種(のようなもの)なんです。これが見える所の下に蔓が出ていて、その地下に山芋が眠っているんです。最近その話を教えてもらって、そういえばと家にもあったのを思い出しました。昔から家の裏に山芋があるとは聞いていたのですが、面倒なので誰も掘らないでいたようです。山芋掘りは今回が初めてですが、試しにやってみました!蔓を辿って長い芋を折らない様に周りを大きく掘ります。この状態で腰まですっぽり入る深さがあります。見かけはごついですが、爪で引っ掻いただけで傷がついてしまうほどもろいものなんです。思いきりショベルを突っ込みたいところを、周りから手で土をかき分けなければいけないのが何とももどかしい。普通は山の中で採るものですが、今回は自宅のすぐ裏なので2日間かけて堀出しました。4本ほど絡みあっていて、折らずに掘り出すのは超絶難しい!十数年も寝かせてあったものなので成長して巨大になっていました。(隣はティッシュボックスです)先日、NHKのガッテンでも放送してましたが、山芋(長いも)はレジスタントスターチと言って「難消化性デンプン」が便秘に良く効くとのこと。(加熱しないのがポイント)他にも血糖値を抑制したり腸内環境を整えたりと色々な効果が期待できる食材で、台湾では日本の長いもをバナナやリンゴと牛乳に混ぜてシェイク状にして飲むのが流行っているそうです。デンプンなので食べすぎるとカロリーが高くなるそうで、1日に小鉢一杯分くらいが良いのだとか。※電話番号に触れると電話がかかります。