acetosa)はタデ科の多年草。名称[編集]和名の由来は、茎や葉を口に入れて噛むと酸っぱいことから「酸(す)い葉」の意で名付けられた[1][2]。いう地方名もあるが、ギシギシという標準和名を持つ植物は同じスイバ属(ルメックス属)の別種にもある。このほかにも地方によって、茎をポンと折って食べると酸っぱいことからスカンポ[1][3]やスカンボ[4]、スイッパ[1][2]、スイコ[2]、ショッパグサ[2]、ネコノショッカラ(猫の塩辛)[2]、スイスイグサ[2]など、さまざまな別名でも呼ばれることもあり、その方言名の数は200を越えるといわれている[2]。スカンポはイタドリの方言名としても用いられることが多い[5]。ソレルとも呼ばれ、野菜として食べられる[4][6]。花言葉は、「情愛」「親愛の情」「博愛」である[7]。特徴[編集]北半球の温帯に広く分布し[2]、日本では北海道から九州まで分布する[3]。湿った場所を好み、日当たりの良い野原や田畑、道端、あぜ道、土手、空き地など人里近くに、小規模な集団をつくってふつうに自生する[1][3][8]。太くて短い根茎がある[8]。冬の間は、葉は矢じり型でロゼット状に地面に広がっており、赤紫色を帯びるものが多い[3][5][9]。春になって温かくなると、赤みを帯びていた葉は緑色に変化する[5]。茎は円柱形で赤紫色を帯び、直立する[8]。上部につく葉は、短い柄があるか無柄で互生し[10]、広披針形で付け根は矢尻型になり、基部は鞘状で茎を抱く[3][8]。6月)にかけて、雄株は黄色っぽい淡紫色の小花、雌株は淡紅紫色の小花を穂状に咲いて目立つ[1][10]。小花がたくさんつく[3]。花は同じタデ科のギシギシによく似ていが、スイバの茎や葉は赤みを帯びているので区別がつく[5]。雄株にある雄花は風で花粉を運ぶ風媒花で、大きな雄しべがぶら下がっていて、風に揺れながら花粉を飛ばす[11]。雌株の雌花に見られる房状のものは柱頭で[10]、花粉を受け止めるために細く分かれている縮れた感じの雌しべを花の外に出している[11]。食用にもされる若葉のころには、雄なのか雌なのか、株を見分けることはできない[12]。花が終わると、雌株には団扇を連想させる小さな果実を多数つける[2]。果実の団扇のような翼状のものは、内萼片(ないがくへん)が大きくなったものである[10]。田畑や道端に多くみられる(5月)1923年に木原均と小野知夫によって、X染色体とY染色体を持つことが報告された。これは種子植物に性染色体があることを初めて示した発見の一つである[4]。スイバの性決定は、ショウジョウバエなどと同じく、X染色体と常染色体の比によって決定されている[11]。庭などでたくさん簡単に育成できる[1]。cmほどになるヒメスイバ[3]、高山植物のタカネスイバなどがある[2]。利用[編集]ポーランドのスイバのスープ地上部の茎葉には、シュウ酸や蓚酸カリウムを含み、酸味の元になっている[1][5]。スイバを噛むと酸っぱいため、昔は子どもたちのおやつになった[4]。このほか、糖、脂肪、アスコルビン酸なども含んでいる[1]。蓚酸や蓚酸カリウムを大量に摂取すると、胃腸炎、出血性の下痢、腎炎などを起こす恐れがある[1]。根には、アントラキノン体であるクリソファノール、エモジン、クリソファノールアンスロンのほか、タンニンなどを含み、緩下作用がある[1]。料理[編集]日本では野生のものの春先の新芽を摘んで、山菜として茹でてから水にさらし、お浸し、和え物、煮物に調理して食べる[6]。独特の酸味は、茹でたものをすり潰して砂糖を加え、さっぱり風味のジャムに利用できる[8]。伸び始めた若い茎はそのまま食べることができるが、シュウ酸を多く含んでいるため多食は避けた方が良い[1][6]。ヨーロッパでは古くから葉菜として利用され、野菜としての栽培品種はソレルやオゼイユと呼ばれる[12]。利用法は主にスープの実、サラダ、肉料理の副菜や付け合わせで、スイバを単体で調理するだけでなく、ホウレンソウやその他の葉菜類と混ぜて用いることもある。フランス料理ではポタージュ、オムレツ、ベニエ、ピュレ、料理に添えるソース、アイルランド料理ではスイバのパイ、ギリシア料理では煮込み料理やピタ(ブレク風のパイ)、ブルガリア料理ではチョルバ、ルーマニア料理ではサルマーレ、ウクライナ料理ではスイバのボルシチ、ロシア料理では緑のシチーの素材として好んで用いられる。薬用[編集]古代エジプトでは、食用のほかに薬草としても使われた[9]。古代ギリシャ、古代ローマでは利尿作用がある薬草として[9]、特に胆石を下す効用があるとして利用された。この葉のハーブティーは、昔より解熱効果があるとして知られている。現在でも、うがい薬、火傷の手当などに使われている。シュウ酸を多く含むので、大量に食べると中毒の恐れがある[13]。厚さで輪切りにしたものが生薬になり、酸模根(さんもこん)とよんでいる[1]。昔から、根は砕いて疥癬などの皮膚病の治療薬として用いられてきた[6]。ccで半量になるまでとろ火で煮詰めた煎じ汁、食間3回に分けて服用する利用方が知られている[1]。cc程度のむと良いとされていて[1]、水虫、たむしなどにもスイバの生葉汁で湿布しておくのがよいとされている[1]。—植物たちとの交友録』山と溪谷社、2002年6月1日、76頁。4-635-42017-5。978-4-8052-0822-9。978-4-487-81131-1。山野草を食べる本』講談社、1996年2月10日、17頁。葉で見わける野草』小学館、2010年4月10日、194頁。978-4-09-208303-5。フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、15頁。4-05-401881-5。2007年3月25日。978-4-12-101890-8。ベストライフ〉、1995年2月15日、89頁。4-06-195372-9。菱山忠三郎『「この花の名前、なんだっけ?」というときに役立つ本』主婦の友社、2014年10月31日、49頁。978-4-07-298005-7。山下智道『野草と暮らす365日』山と溪谷社、2018年7月1日、110頁。978-4-635-58039-7。関連項目[編集]ヒメスイバウィキメディア・コモンズには、スイバに関連するカテゴリがあります。ウィキスピーシーズにスイバに関する情報があります。かりん今日は何の日(2月28日)劉邦が皇帝に即位。漢が建国(紀元前202年)スコットランドでチャールズ1世の教会政策に反発して国民盟約が結成(1638年)イングランド国教会の司祭ジョン・ウェスレーがメソジスト運動を開始(1784年)米で共和党結成(1854年)マダガスカルを占領したフランス軍が、メリナ王国最後の国王ラナヴァルナ3世(英語版)をレユニオン島に流し退位させる(1897年)イギリスがエジプトの独立を承認(1922年)ウォーレス・カロザースがナイロン6,6(ナイロン)を開発(1935年)台湾:二・二八事件(1947年)吉田茂首相が衆議院予算委員会で「バカヤロー」と発言、バカヤロー解散のきっかけとなる。