忠則2018年1月5日0%印刷?クリップクリップしました越後ファームのコメのボリュームゾーンは、5キロで5000円のコシヒカリという高級米。2017年産でそれに新之助も加わった。破格の高値のコメがある。何と5キロで2万5000円。農薬も肥料も一切投入せず、掛け流しの雪解け水だけで作ったコメだ。掛け流しの雪解け水だけで育てたコシヒカリ。稲を持っているのは近正宏光氏(新潟県阿賀町)有機肥料を使う有機農法と区別するため、一般に自然農法と呼ばれている。越後ファームは田植えも稲刈りもすべて手作業。「何も入れない」を徹底するため、収穫時に藁が田んぼに残らないようにしている。機械で脱穀してコメが傷つくのを防ぐため、使うのは昔ながらの千歯扱きだ。モミを傷つけないために使っている千歯扱き(新潟県阿賀町)この超高額米については、これまでも何度か紹介してきたが、今回改めてふつうなら手を出しにくい高値の意味を聞いてみた。ちなみに、このコメは固定客がついていて、事前に予約が入るため、店頭にはまず出ない。値段はシンボル「値段は経営者の思いで決めていいんですよ。農業は効率的に食料を供給するため、有機肥料から化学肥料へと資材を発展させてきた。そのどちらも投入せず、水を流すだけで高い収量を上げることは不可能。そもそも生産効率の低い中山間地で、効率を一切省みずに作っているのが2万5000円のコメなのだ。どれだけ効率が低いかは、次の言葉でわかる。「この地域では、収量を10アール当たり480キロくらいに抑えるとおいしくなると言われてます。僕らの田んぼは420キロくらい。近正氏はこの言葉に続き、「それが限界なんでしょう」と淡々と話した。「水だけなら、ふつうは育たない。それでもある程度は育つ」。いうぎりぎりの環境で作っているので、病気が出れば全滅する恐れもある。2017年産はイノシシの被害にも遭った。近正氏は「それでもいい」と話す。「本当にてっぺんのコメは、売り上げがゼロ円でもいいんです」くり返しになるが、2万5000円のコメは毎年確実に売り切れる。そのコメを大量に売ってもうけようとしているわけではない。それでも、と言うよりそれだからこそ、このコメをシンボルにした。「いつも言っているのは、付加価値と差別化。他と同じことをやっていたら、勝てない。21:51「高級ブランド」はこの通りで良い。庶民には「低級ブランド」が必要なのだ。サイゼリアやユニクロのような。13:08私は新潟県内の小規模農家です。国際線でこの美味しい味わいを体験をされました方からお聞き致しました。この記事の食味のほかお米に残留農薬データーがあるとよりその差別化をご理解いただけるかと考えます。17:47結局「ブランド」というのは「ストーリー=物語」なのだなと思いました。ブランドを買うというのは、「物語」を消費すること。差別化というのは、いかに訴求力のある「物語」を商品に付着させることができるか、という点が勝負を分けるのだと思います。有機農法より自然農法というのは、「ストーリー」であって、お米の味ではないのだなというのが、今回の記事にも滲んでいます。11:41おそらく高額所得者の中の、美味しい飯を追い求めている少数と思われる消費者層を捉えることができた。少数といっても、今、越後ファームが出荷している数量というわけではない。生産すれば売れるかもしれないが、それはやってみなければわからない。いうリスクに挑戦する人だけが知る楽しみだと思う。コメをつくっているのでとても参考になった。9Views新型コロナウイルス、中国のリモートワーク現場に見る課題...10お悩み相談~上田準二の“元気”のレシピ待ちの姿勢だから悩む。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。まで同じように教えることができるようになります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上かつリゾーム登録済み。