パンの保存(冷凍・解凍)方法。食パン・クロワッサン・ベーグル・フランスパン。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>パンの保存(冷凍・解凍)方法。食パン・クロワッサン・ベーグル・フランスパン。2019年4月9日パン類全般(食パン・クロワッサン・ベーグル・フランスパン・フォカッチャなど)を上手に保存する方法をご紹介します。パンのフワモチ感が1番キープできる保存方法は「冷凍」です。今回はプロがすすめるパンの冷凍方法を2パターンご紹介します。1つめは、アルミホイルで包む方法。2つめは、最もポピュラーな方法で、ラップで包んでビニール袋に入れます。どちらも同じくらいパンのフワモチ感をキープできますが、私が試したところでは、1つめのアルミホイルで包む方がややしっとり感が高かったのでおすすめです。お好みで試してみてください。2015年1月24日、TBSテレビ「教えてもらう前と後」2019年2月5日放映)アルミホイルを使った冷凍方法まず最初にご紹介するのは、イタリアンの人気店「セントベーネ」のオーナーシェフ、加藤政行さんがすすめるアルミホイルを使ったパンの冷凍方法です。※クロワッサン・ベーグル・フランスパンなど他のパンでもOK。食パンをアルミホイルでぴったり包み、冷凍庫に入れる。パンのフワモチ感を1週間キープできる。この冷凍方法のポイントは、アルミホイルをパンにしっかり密着させることです。隙間がないようにパンの端までちゃんと包むことです。この方法について加藤シェフは、次のようにコメントしています。フォカッチャで(この方法を)試してみたら効果テキメン。以前はラップに包んで(パンを)冷凍してたけど、雲泥の差。実際に試したところ、確かにアルミホイルを使ったこの保存方法は、この後にご紹介するラップを使った方法よりも、しっとり感がキープ出来ると感じました。この方法が効果的な理由は、アルミホイルの熱伝導の良さにあります。パンが冷凍によってパサパサになってしまう理由は、パンが凍っていく過程でフワモチ食感のもとであるデンプンが壊れるためです。デンプンはゆっくり冷やされる過程で壊れていきます。いうことはパンを短時間で凍らせることが出来れば、デンプンの破損が抑えられるので、パンのフワモチ感をよりキープ出来るということです。そこで便利なのがアルミホイル。アルミホイルは、ラップや袋にくらべて熱伝導が圧倒的に速く、パンを急速に冷やすことが出来ます。デンプンをあまり壊さずに済むので、解凍後もフワモチ食感を維持できるというわけです。ちなみにアルミホイルで包むだけでは乾燥してしまうのではと思うかもしれませんが、少し大きめにアルミホイルをカットして隙間がないようにしっかり密着させれば大丈夫。1週間は余裕で美味しく食べられます。この方法はアルミホイルだけで包むことに意味があります。良かれと思ってアルミの上からビニール袋をかぶせると、かえってパンが冷えにくくなりますので、アルミホイルで包んだらそのまま冷凍庫に入れてください。1週間を目安に食べ切ってください。次にご紹介するのは、最もポピュラーなパンの冷凍方法です。群馬県北群馬郡にある「地球屋パン工房」で無添加パンを販売している、この道34年のベテランパン職人、廣瀬満雄さんがすすめる、ラップとビニール袋を使った冷凍方法です。※クロワッサン・ベーグル・フランスパンなど他のパンでもOK。手順パンを1枚(1個)ずつラップでぴったり包み、フリーザーバッグに入れる。2週間ほど日持ちする。食パンは1枚ずつ、ベーグルやクロワッサンは1個ずつ、フランスパンはカットしてから冷凍します。この方法でもパンのフワモチ感をかなりキープ出来ます。ちなみにパンを冷蔵するのはNGです。冷蔵するとパンに含まれるデンプンが劣化しやすいため、パサパサになってしまいます。最後に廣瀬さんがすすめる、パンの上手な解凍方法をご紹介します。廣瀬満雄さんがすすめる、パンの解凍方法をご紹介します。廣瀬さんによると、パンは自然解凍するのが一番です。食パンだけでなく、フランスパン・ベーグル・クロワッサンなども同じです。冷凍した食パン1枚を例に、廣瀬さんがすすめる解凍&トーストの仕方をお伝えします。食パンを冷凍庫から出し、そのまま15分ほど置いて自然解凍する。トースターを温めておき、3~5分の短時間で焼き上げる。このようにすると、外はサクサク中はふんわり焼き上がりますよ。ところで当サイトでは、テレビで話題になった食パンのレシピをたくさん紹介しています。その中でも特に人気があるレシピを数十品まとめた「食パンの美味しい食べ方まとめ」も合わせてご覧ください。「トーストの上手な焼き方3パターン」も参考にしてください。得する人損する人の人気レシピ(238品)スポンサーリンク関連記事フランスパンは8時間以内に食べるべし。一流のパン職人がすすめる、正しいパンの食べ方。岐阜県高山市にあるパン屋さん「トラン・ブルー」は、日本全国からお客さんが訪れ、連日長蛇の列ができるほどの人気店だそうです。ご飯の上手な保存法をご紹介します。ご飯を美味しく保つには冷凍保存が一番おすすめです。バタートースト評論家の梶田香織さんがすすめる、「食パンを10倍美味しくする4つの方法」をご紹介します。梶田さんはこれまで、1000種類ものト...メロンパンの超簡単レシピ。8分で出来るメロンパンのレシピをご紹介します。シンクロックの吉田結衣さんが考案した「メロンパン」です。バ...豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。料理に使い切れなかった豆腐の美味しさをキープする方法です。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー227品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ227品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方と、下ごしらえ・下処理の方法を、動画でご紹...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理193品。作り置きにおすすめの人気レシピを193品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事ウインナーと卵のレシピ!お弁当にもおすすめの簡単炒め料理の作り方。ウインナーソーセージと卵を使った、簡単で美味しいお料理のレシピをご紹介...スナップエンドウのナムル。ごま油風味の簡単レシピ!お弁当にもおすすめスナップエンドウを具材にしたナムルのレシピをご紹介します。味付けに使う...スナップエンドウの胡麻和え!人気の定番和え物の風味たっぷりレシピ。スナップエンドウの和え物のレシピをご紹介します。すりごまを使った、人気...春菊の茎の切り方と食べ方!美味しく食べられるおすすめレシピも紹介。春菊の茎は無駄なく美味しく食べられます。この記事では、春菊の茎の切り方...ブロッコリーとベーコン炒めのレシピ。お弁当にもおすすめの簡単おかずブロッコリーとベーコンを使った簡単おかずの作り方をご紹介します。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。