今回は玉ねぎのみじん切りの練習方法について紹介する。切り落としは涙との闘い...まずは下準備!動画には用意された玉ねぎがいきなり登場するためここで説明しておこう。最初に芽と芽の部分を上下包丁で切り落とし皮を剥く。その後、玉ねぎを横半分に切る。(横半分に切ることで、みじん切りの際にバランス良く切ることができる)切り落としきれなかった玉ねぎの芯は、包丁の根本を使って取り除いておこう。竹串の登場[1:00]のように、横半分にした玉ねぎの奥と手前に竹串を1本ずつ置く。これで練習場の準備は整った。いざ切り込み![1:10]端からゆっくり切り込みをしてみると、包丁が竹串に当たり竹串の高さ分が切り落とされずに残る。これが上手な切り込みだ!この感覚を何度も繰り返し練習して、竹串を使わなくても切り込みができるよう体に覚えさせよう!(竹串が動いてしまうので指で押さえるか、テープで固定するなり工夫しておこう)切り落としは涙との闘い...[1:40]切り込みができたら玉ねぎの向きを90度変えて、竹串をどかし全体を切り落とすように切っていこう。包丁がまな板に対し垂直であることを意識!端の1~2cmは切りにくいので倒してから切るとよい。荒いみじん切りで良ければここで完成。細かく揃えたい場合は、切った玉ねぎをまな板の上で平らにならし、端から包丁を落とすように切っていく。2018.09.12仕事帰り。くたくたに疲れて料理をする気も起きない...だが腹は減る。人間だから仕方ないですね。2019.07.14皆さん、この記事はお待たせしましたと言ってもいいかもしれません。2019.01.15突然だが、この画像を見てほしい。[&he[...]検索はこちら!マスタードTOM人気記事ロールアイスを家でも作りたい!その夢叶えます。WordPress.。