2017年6月24日ジビエの種類ツイート昔より、人を化かすといわれているタヌキ。山から人里に下りてくるのは目にします。実際少し田舎に行くと、残念ながら、車にひかれているのを頻繁に目にするほどたくさん生息し、人間と距離の近い動物だと感じます。時に田畑を荒らすこともあります。そのタヌキもですが、ジビエになるのです。個人的にですが、あまりタヌキを狩猟するイメージがないのです。体長60センチほどです。丸っこい体が特徴で、動作はそんなに俊敏ではありません。森林で生活し、単独もしくはペアで行動します。湿地の茂みの中も自由に行動できるので、行動範囲も広いです。ネズミ、カエル、鳥類や卵、昆虫類やその幼虫、ミミズ等の小動物のほか、果実なども食べます。木に登って柿やビワのような果実を食べたり、人家近くで生ゴミを漁ったりすることもある。冬眠はしませんが、冬に備えて脂肪を蓄えるため、体重が増加する傾向があります。「タヌキ汁」と言われるものは、実際はアナグマの肉を使用していました。理由としてはにおいがひどいことや、肉質が固い等が挙げられていました。実際は少し硬さがあり、多少癖があるものの、ラム肉が食べられる人なら、おいしく食べられるそうです。タヌキが食べている餌によっても味の質が変わる可能性があります。甘みがありイノシシ肉に似ています。猟期の11月15日から2月15日までです。冬は脂がのっています。先ほども述べましたが、タヌキの肉は餌に左右される傾向にあります。内臓以外はおいしく食べられるようです。血抜きし、お腹を割いて、内臓を取り出します。本当のタヌキ汁も美味です。野菜やなどといっしょに味噌仕立てに仕上げます。そのまま塩コショウで焼いたり、背肉をコンフィ(油煮)にしても美味しいようです。癖をとるため、赤ワインでじっくりマリネするのがよいです。つみれにしても美味しく食べられるそうです。タヌキのローストなどもおすすめです。まとめ実際「タヌキを食べることなどできることなどできるのだろうか」と思っていたのですが、その考えとは裏腹に食べられるようです。口に合うかは人それぞれのようですね。美味しいかどうかは食べてみるしか方法がありません。冬がおいしいといわれるタヌキ。とも寒い時期に食べてみてはいかがでしょうか。ジビエ肉の通販・販売おすすめランキング!ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。方)高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを売りたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。ジビエを買いたい方の申し込みフォームはこちらおすすめの関連記事:鴨肉(カモ・マガモ)の全てをわかりやすく解説!ダチョウ肉の全てをわかりやすく解説!アライグマ肉の全てをわかりやすく解説!山鳥肉(ヤマドリ肉)の全てをわかりやすく解説!ツイート当サイトについてサイトの管理人ジビエ学(まなぶ)と申します。害獣駆除で殺された鹿や猪を有効活用するために、ジビエの情報サイトを立ち上げました。メールアドレスを登録いただくと最新の更新情報が受け取れます↓ジビエ先生が目指すところ生産者と購入者を結びつけるジビエの流通網を作り上げ、日本の美味しいジビエが世界で日常的に食べられるようにします。当サイトでは、できる限り正確な情報をもとにサイトを作成することを心がけております。詳しくみる生産者こだわりの美味しいジビエが購入できます【特別企画】ジビエの生産者を取材しました!日本で初めてジビエの一時飼育に成功。若さとエネルギーに溢れるジビエ生産者、中川修さんに美味しい鹿肉、猪肉を作る秘訣を聞いてきました。