ジビエ料理でも代表的な猪肉。今回は煮豚ならぬ煮猪にした時のおすすめポイントをお話しします。調理法ですがお肉の塊をタコ糸で縛ります。その後フライパンで全面に焼き目を付けます。焼き目を付けたら醤油やお酒、みりん、砂糖、長ネギの青い部分、生姜を入れたタレに入れて煮込みます。圧力鍋なら加熱が20分から30分ほどでその後の放置して冷ますのを2時間程度、普通の鍋なら1時間くらい加熱したあと2時間ほど冷まします。冷めてお肉に味がしみこんだらタコ糸をほどいて食べやすい大きさに切れば完成です。万能ネギを散らしてもアクセントになりますし、ゆで卵を一緒に煮てもボリュームアップします。おすすめなポイントはここまで煮込んでしまえば獣独特の匂いがかなり軽減され、長時間煮込むことで柔らかくほろほろな肉質になってくれます。この調理法なら焼き目を付けて煮込むまで行うのに10分から15分ほど。その後はほとんど放置しておけば完成します。手の込んでいるようでお手軽な一品が仕上がりますよ。都会ではなかなか手に入らない猪肉。田舎に足を運んだ際に巡り合ったらぜひ購入して料理してみてください。新しい味の発見に繋がりますよ。ジビエ肉の通販・販売おすすめランキング!ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。方)高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか?以下のページより詳細をお聞かせください。ジビエを売りたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。家庭でできる鹿肉のアヒージョとっても柔らかい猪の角煮ツイート当サイトについてサイトの管理人ジビエ学(まなぶ)と申します。害獣駆除で殺された鹿や猪を有効活用するために、ジビエの情報サイトを立ち上げました。メールアドレスを登録いただくと最新の更新情報が受け取れます↓ジビエ先生が目指すところ生産者と購入者を結びつけるジビエの流通網を作り上げ、日本の美味しいジビエが世界で日常的に食べられるようにします。当サイトでは、できる限り正確な情報をもとにサイトを作成することを心がけております。詳しくみる生産者こだわりの美味しいジビエが購入できます【特別企画】ジビエの生産者を取材しました!日本で初めてジビエの一時飼育に成功。若さとエネルギーに溢れるジビエ生産者、中川修さんに美味しい鹿肉、猪肉を作る秘訣を聞いてきました。