タイの春雨サラダ、です。いってもタイ風の春雨も入ったサラダってだけで、オリジナルです。(笑)野菜はほとんど昨日の残り物。(笑)もやしと春雨をプラス!調味液は、ナンプラー、砂糖、ライムジュース、チリペッパー、プリッキーヌ(タイの唐辛子)。パッタイは何度か記事にしているのでそちらとほぼ変わりなしなんで書きませんが、タイ風サラダは適当に作った割りに美味しかったです^^野菜をモリモリ食べて大満足vご馳走様でした。今日コストコに行ったら結構品揃えが変わっていて、ライムジュース(ポッカレモンみたいな、ライム版)があって、タイの屋台ではライムジュースはよく使われているそうなので買ってみました。これでライムが手に入らないときでもOKだわ♪(もちろん今日も使ってみました)あと、巨大マッシュルーム(直径10センチ以上...!)のポータベローを買いました。明日はこれを調理してみようと思いますvあとで写真撮ったらアップしますね!この大きさはちょっとびっくりですよ。]今日のお昼に作ったほうれん草のニョッキ、いわしトマトソース。ほうれん草のニョッキはこのレシピを見て作りました。本格的な作り方ではないようで、日本のすいとんを応用したような感じです。(笑)先日オイシックスさんでほうれん草1把を頼んでいたのですが、間違って2把入っていたので、傷ます前に使わねば~!と作ったものです。二人でほうれん草1把一気に食べることが出来ましたvいわしのトマトソースは、これまたオイシックスさんでいつも買っている「いわしトマトソースの缶詰」。これ全然いわしが生臭くなくって食べやすくて美味しいのです。骨あるはずだけど全く感じません。実はすいとんってジャパニーズニョッキなんだね。(笑)今度はちゃんとジャガイモを使った本格的なニョッキを作ってみたいな。昨晩、11時から今日の朝4時過ぎまでカラオケ屋さんで夫婦二人で熱唱して、異常にお腹空いたのでラーメン亀王でラーメン食べて帰りました。帰ったら5時...ソッコーで寝てお昼前に起きて、昼にこのニョッキ...麺類が続いてます。炭水化物少し控えたら痩せるんだろうにねぇ。(笑)ちなみに晩ご飯も麺でした。]裏路地の激ウマごはん~タイ編~より、ヤムママー作ってみましたvヤムは和える。ママーは、ママーというインスタントヌードルの名前です。(笑)「女子大生も行列するおやつ感覚の激うまジャンクフード!」なんて書いてあって、ずっと作りたくて仕方なかったのです。ママーのトムヤムヌードルも手元にあることですし...(タイで買ってきたもの。日本でもネットなら簡単に手に入ります。)具は、玉ねぎ、空心菜、キャベツ、万能ネギ、ミニトマト、烏賊。一応サラダ?なのかな?食べた感想...辛い~!!超辛ぁぁぁぁ~~~!!!ヒー!なんじゃこりゃぁ!!でもウマ~~~!!!なんかハマる、この辛さ!この辛いのにちょっと右奥に見える「きぬかつぎ」(里芋をラップしてレンジで6分チン)を浸しながら食べました。すごい合う!(しかし今日は統一感ない組み合わせだ)ママートムヤムヌードル、そのままカップラーメンで食べるよりもかなり美味しくいただけました。最後器に残ったお汁はご飯にかけながら食べました。空心菜3本、キャベツ2~3枚を適当な大きさに切り湯通し。烏賊も小さく切って湯通し。玉ねぎ1/4個は薄切り。ミニトマトは3個くらい。