amazonas」ツイートシェア25はてブLINEPocketこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。オリジンズ」スイスといえば、ダークよりもミルクチョコレートが盛んな国ですが、ラインナップの大半がダークチョコレートという珍しいブランドです。オーナー自らヴェネズエラの農園へ足を運び、クリオロ系やトリニタリオ系の高品質な豆を使用し、ビーントゥバーでチョコレートを作られています。ご紹介するのはヴェネズエラの豆を使用したハイカカオチョコレートのラインナップの1枚。amazonas/アマゾナスカカオ分は72%。ヴェネズエラ・アマソナス州産のカカオ豆を使用。ヴェネズエラ南部のアマゾンにあるオリノコ川源流域は、クリオロ種カカオの原産地のひとつとされています。そこからヴェネズエラの海岸に沿って北上し、アンデスやメソアメリカ文明へと伝わったそうです。そのオリノコ川源流域に自生するカカオの木からとれる香り高い豆は、原住民が組織する協同組合によって、発酵と天日干しにかけられて作られます。土壌やマッシュルームの香りがカカオが凝縮された苦みと重なり、力強いフレーバーを構成します。したファーストタッチに、溶けるスピードが非常に緩やかでじっくりと風味の変化を楽しめます。フィグやグァバを思わせる酸味が現れ、終盤では、カシューナッツの後味に通ずる渋みや、アーモンドの香りの余韻が広がります。上品な印象を持ちながらも、過去にテイスティングしたイディリオのナンバー中で特に力強さが漲るカカオでした。取り扱いショプc7h8n4o2イディリオ・オリジンエクチュアチョコレート専門店この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。Cimaチョコレートくんのショコラブランドチョコレートに関わる活動で、これまで培った膨大な商品知識を活用してスタートしたショコラブランドです。当店のチョコレートは「繊細」な味作りをテーマとして掲げています。私たちが1つ1つにこだわり抜いた素材の美味しさを感じるのはもちろん、胃に入った後も優しい、身体が喜ぶチョコレートをお届け致します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。ココゴジ」RECOMMENDこちらの記事も人気です。ハトセブンイレブン限定商品ローソン限定商品プライバシーポリシーチョコレートくんのショコラブランド公式ページチョコレートくんチョコレート探検家/コンビニで買えるチョコレートから、専門店のものまで幅広いカテゴリーで美味しいチョコレートを追い求める。チョコレートの評価についてはチョコなだけに甘め。シマ」代表もやってます。