ばぁばの知恵のきびだんご毎日を楽しくする暮らしの知恵をお届けします。家事お正月と言えば、お節料理ですよね♪でも、お節料理を作るのは結構大変なんですね。お正月におせち以外の料理は簡単なお鍋がやっぱりおすすめ!お正月のおせち以外の料理は簡単な鍋料理を!日頃のお鍋って、あんまり高価な材料を使わない、まあ、ごく普通のお鍋が多いと思います。お正月はちょっと豪華で、美味しいお鍋にしたいですね。今回は、お正月に良く作るお鍋をご紹介いたします豪華なお鍋っていろいろあるけれどやっぱり家族に喜んでもらえるのが一番!我が家では、家族の一人一人の大好きなお鍋料理を書き出します。私は、ネギと豚肉とのネギ鍋が大好きなんです...♪♪ちょっとお高い、特別のネギを使うのがコツなんです。...などが、私のお家での定番のお鍋なんです♪......と、まぁそれぞれで好きなお鍋はありますが、結局は、お正月の料理の予算の兼ね合いを見て、現実的にできそうな「ちょっと豪華な鍋」から選ぶことになるんです。(笑)今までいろいろなお鍋を作ってきた中で評判の良かったお鍋料理を紹介致します。正月の鍋のおすすめ!豪華に見せるコツ!食材はメインとするものをまず揃えます。それから、大皿に赤い身が付いた南天などを飾って...メインのお肉・お魚・ホタテ貝・海老・鮑・などをドーンと南天の葉っぱのうえに乗せるんです。あとはもう、お絵描きみたいに彩りが良いお野菜を並べて、お豆腐や、京都の生麩などを置くだけなんです。そこに、100均で買えるお正月の小物や、ミニ羽子板や凧、コマなどを添えるます。大皿の飾りが豪華になって、お正月のお鍋らしくなります。家族のすきなお鍋の作り方♪では、主人の大好きな牡蠣鍋からご紹介致します。牡蠣は海のミルクといわれている、栄養たっぷりなお鍋!お正月は「身」だけの牡蠣よりも殻付きの牡蠣が豪華でおすすめです。牡蠣って、牡蠣殻に貝柱がシッカリとくっついて、牡蠣殻を開けた時にツヤツヤと輝いています。新鮮な輝きと、潮の香りがぷ~んとして早くお鍋始めようの声で牡蠣鍋が始まります。お店では、殻付きの牡蠣は綺麗に洗ってあるんです。お水でサッと洗えばすぐにでも使えるから下準備も簡単です。大分のカボスをギュッとかけて、飲み込むような感じで食べてみて下さい。貝特有のツンとする香りが苦手な人も多いけど...かぼすの爽やかな香りと牡蠣の甘くてマイルドな食感が美味しいんです。昆布をお鍋に敷きだし汁にして使うと上品なお出汁と牡蠣の旨みが増します。してきたら、牡蠣をさあーっと火を通して好みの薬味でどうぞ召し上がれ...♪♪メインは牡蠣だから、アッサリとしたお野菜が相性が良いと思います。年末年始の食べ過ぎに!ヘルシーな大根は牡蠣との相性も抜群!またね、みんなビックリするかもしれないけれども、大き目の大根1本をすりおろすんです。柚子の絞り汁と細かく切った皮を入れて、ゆずぽんで頂くのも結構ユニークなお鍋に変身します。大根おろしを使ったヘルシー鍋。のどの痛い時や風邪を引いた時に昔から使われてきた大根は、炎症を鎮める働きや殺菌効や咳を鎮める効果があるとされています。豚肉としては割高なお値段ですが、1kgと家族5人でいただいてもお腹いっぱいになります。寒い時にこそ、特別なイベリコ豚の赤身のしゃぶしゃぶの旨みが味わえます。ポン酢で、しゃぶしゃぶしたイベリコ豚をいただくと肉の旨みとコク、食感が堪能できます。我が家は、下仁田ネギを薄くスライスして火が通ったお肉をネギで巻きポン酢でいただきます。下仁田ネギとの相性が良いし、お口の中もさっぱりとしていくらでも食べられます。ネギは、他のネギでも代用ができます。次はすき焼き焼きです。これはお肉次第ですかね...つくり方は簡単!お鍋を高温になるまで熱して、牛肉の油脂をまんべんなく熱していくんです。それから、とびっきりの牛肉を焦げ目がつくくらい焼いてきます。一番にお砂糖をどっさりとお肉にまぶして、料理酒をいれるんです。濃口醬油を適量!お肉の甘みがほんのりとして、焦げ目がつくくらい焼いているので、煮込む時間が少なくて牛肉本来の旨みが出せます。お肉が固くならないで、程よく生卵と良く絡み合って、思わず「美味しい!」と声が出てしまいます。お正月にちょっといいお肉を使った「すき焼き」って家族みんなが喜ぶ、おすすめのお鍋ですね。’▽’♪お肉は、お肉屋さんで骨付きのままブツ切りをしてもらうと使いやすいです。この鍋は博多独特のお出しで決まります。私は、このダシは作れないのでお取り寄せをします。滅多に有ることじゃないからと調子に乗ってしまいます。それに、博多の有名な水炊き料理店ではまずその「スープ」を湯呑に入れて飲むんですが...出しとスープって、それだけでびっくりするほど美味しいんです。水炊きは具材の鳥も選ぶポイントです。スープの旨み、コク、風味を作り出すんです。具材を十分に煮たら、器に紅葉おろしを添えて、鶏肉から出ただし汁を、ポン酢で頂きます。柔らかくて、ツンとしないポン酢を使う方が鶏肉の旨みが増すと思います。スープをじっくりと味わってから鶏肉をいただいて下さい。上品な味のお肉が、骨からポロリと離れてたべやすいしじっくりと、身体中が温まってきます。(2019/9/16時点)楽天で購入カニ鍋は、お正月の代表のお鍋です。見た目が豪華で華があります。ズワイガニ特有の上品な甘みが堪能できます。殻がカット済みですから食べやすく、お子様からご年配の方まで楽しんで頂けますね。焼いても良し、カニしゃぶでも良し、バター焼きで万能です。赤い色が、華やかでお正月らしい食材ですね。お正月におせち以外の料理は簡単なお鍋がやっぱりおすすめ!お鍋には、やはり、その家の味がでますね。一つのお鍋をみんなで囲んでいただくお鍋料理は、心も温まり会話も弾みます。新年早々、家族みんなで囲む食卓...。お鍋って、素敵な1年のスタートにぴったりだと思います。皆さんも、美味しいお鍋と楽しい食卓で素敵な一年の始まりをお迎えくださいませ。スポンサードリンク応援していただけましたら嬉しいです。汁を有効に使って時短で美味しいまとめて3品レシピ煮物を作る時の煮汁を効率よく使って、時短でまとめて美味しい煮物を3品作るレシピをご紹介します。柳川風の美味しい我が家のレシピ昆布とスルメを使った福岡は柳川の美味しい田舎雑煮のレシピをご紹介します。柳川出身の管理人が子供の頃食べていた懐かしいふるさとの味です。塩の振り方や美味しくなるコツ福岡博多のお正月の御雑煮の具材として欠かせない「ぶり」。下ごしらえの方法や、お雑煮が美味しくなるようなコツを写真付きでご紹介します。梅雨のジメジメで気になるカビやにおいが発生しやすい場所を中心に、我が家でカビ対策としてやっている掃除や使っている道具、においが気になるポイントなどをご紹介します。冷凍やそれ以外の常温での保存方法お正月の鏡餅やつきすぎたお餅のカビ対策に、かびが生えないように保存する冷凍法やそれ以外の常温での保存の仕方をご紹介します。カピカピに乾燥するのも同時に防げるおばあちゃんの知恵です。記事を読む冷しゃぶの豚肉を柔らかくする2つのコツ!夏バテさっぱりレシピ!硬くなりやすい冷しゃぶの豚肉を柔らかくするたった2つのコツをご紹介しつつ、夏バテで食欲がない時にも食べやすいつるりとおいしい冷やししゃぶしゃぶサラダレシピをご紹介します♪のどごしつるりで作り置きにもぴったりな、豚肉とキャベツを使った美味しい冷しゃぶです。ひじきのおすすめ♪ストックしておくと便利で保存も効く栄養たっぷりの乾物料理。切り干し大根や高野豆腐、ひじきや干し椎茸に大豆の水煮など、長期保存ができる貯蔵庫食材を使った我が家のおすすめレシピをご紹介いたします。福岡で40年間博多雑煮を作ってきたばぁばが、とびきり美味しい博多雑煮の作り方を写真付きでご紹介します。ブリやかつお菜の下準備もわかりやすくまとめました♪だしを取ったあとの「あご」と「昆布」を使った、簡単リメイク料理もご紹介します。押入れや寝室に便利なおすすめ我が家の実用グッズ梅雨の湿気対策に、我が家で実践している押入れや靴箱などの狭い場所の除湿グッズ。寝室やリビング向けの対処法をご紹介いたします。新聞紙の除湿の効果の体験談や水取りタイプの除湿剤が面倒な時のおすすめアイテムもご紹介します。記事を読む草取り後の草の処理や捨て方はどうする?ゴミに出すと高いですよね!草取り後の草の処理って大変ですよね。ゴミ袋に入れて捨てるとすぐに何袋も出ちゃってお金がかかるし...。そんな時の捨て方やゴミの量を少なくする方法をご紹介します。ゴミ袋を減らしたい時や土に還したい時に便利な方法です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。福岡県在住の60代のおばあちゃんです。真っ直ぐに、一つ、一つの節を作っていきながら成長して、また、土の下には根をドンドンと張りながら成長していく勢いのある青竹が大好きです。詳しいプロフィールはこちらをどうぞ。ばぁばの知恵のきびだんご.。