道の奥ファーム道の奥ファームは遠野の自然に育まれた健康で安全美味しさを真心とともに皆様の食卓にお届けします。只今、お使いのブラウザではjavascript(ジャバスクリプト)機能がオフになっています。文字サイズ変更ボタンはjavascript(ジャバスクリプト)機能がオフの場合はご利用頂けません。その場合、文字サイズの変更はブラウザのツールバーの「表示」→「文字のサイズ」から変更してご覧ください。~道の奥ファームでは巨大胚芽米の発芽玄米「穂の華」を取り扱っております。暑い夏にもピッタリの『黒豆茶』!きな粉のような香ばしい香りと、黒豆のほのかな甘みですっきりとした美味しさです。無料会員登録ご注文の際に、お名前やご住所などの入力が省けるだけでなく、お買い上げ商品金額の1%(100円につき1ポイント)が加算されていきます。貯まったポイントは次回のお買い物からご利用いただけます。1ポイント=1円また、会員様限定のお買い得商品などもご用意しております。~その2~前のページへ1234次のページへ4.発芽玄米の栄養価について玄米にかかわらず、植物の種子は発芽する時に内部に変化が起こります。芽を出すことは植物にとっては次の世代に生命を誕生させる一大事業です。したがって、今まで玄米の中に眠っていた酵素(化学反応を助長させる物質)が一気に目覚めて活性化し、新芽の成長に必要な栄養素を次々に増加させて行きます。玄米の場合は、たんぱく質を構成するアミノ酸の多くが、発芽する際に増えることが分かっており、特にγ-アミノ酪酸が増加します。発芽玄米のγ-アミノ酪酸含有量は玄米の三倍に上がります。便秘や大腸ガン、高コレステロール血症(コレステロールが異常に高くなる病気)を防ぐ食物繊維も、発芽玄米の方が玄米に比べ10~15%も多いことが分かっています。玄米が発芽する際にイノシトールやフェルラ酸といった有効成分が増える可能性も示唆されています。イノシトールは脂肪の代謝(分解や合成)を促すビタミンに似た働きを持つ成分であり、脂肪肝や動脈硬化を防ぐことが知られており、フェルラ酸はガンや老化を促す活性酸素(攻撃性の強い悪玉酵素)を取り除くのに役立つ成分です。これらの成分が従来の玄米に比べ発芽玄米がどのくらい増加しているのかは現在研究中ですが、かなり増えていると思われます。その他、発芽玄米はミネラルの吸収面でも玄米をはるかにしのいでいます。防ぐ亜鉛、貧血防止に欠かせない鉄分・・・・など様々なミネラルが含まれています。その大部分のミネラルはフィチン酸と結合して硬い顆粒状(微細な粒状)になっており、玄米を食べてもあまり効率よく吸収されません。ところが、玄米が発芽を始めるとフィチン酸とミネラルの結合が解けます。その為、発芽玄米で食べると玄米中のミネラルを効率よく吸収できるようになるのです。5,640※成分分析は、日本穀物協会による。条件により変わることがあります。Readerが必要です。■プラグインをお持ちでない方はこちらのページからソフトをダウンロード(無償)してください。仕入れなどに弊社をご活用下さい。