職人の手作りどら焼きの出来るまで★あなたも、家族やお友だちに和菓子ネタでお話して尊敬されましょう!〜和菓子を10倍楽しむサイト。末廣屋喜一郎(お店)についてトップページ>02季節の和菓子クローズアップ>職人の手作りどら焼きの出来るまで02和菓子クローズアップ〜和菓子を掘り下げる職人の手作りどら焼きの出来るまで職人喜一郎のどら焼きは、喜一郎の完全手作り。1回に200個くらいしか出来ません。そんな手作りの様子を写真に収めました。職人はいとも簡単に焼き上げますが、毎回同じ大きさで数百個の皮を焼くのは大変なんです。このどら焼きをつくります。2.こだわりの生地たねを一つ一つ一文字という厚さ約1cmの銅板の上に流し込みます。3.綺麗な焼き色がついたら、一枚一枚ひっくり返します。4.程よく空気が入り、ふんわり仕上がります。5.皮が綺麗に焼きあがりました。6.2日かけて練り上げた煮崩し餡を丁寧に無駄なく使います。左が餡をつめたどら焼き。手で持っているのは、これから餡をつめる皮です。8.どら焼きの出来上がり。9.ご贈答にはこんな感じで綺麗に包みます。職人のどら焼きの人気の秘密を探る。