>精肉卸、加工業者だからできること吉清は中卸・加工業者です。」にこだわった高品質な精肉を各地に供給しています。2014(平成26)年には、食肉の各種調理・加工をはじめ、OEM(相手先ブランド製品製造)やレトルト食品の製造などができる高森工場を新設。最新設備を導入し、これまで以上に消費者の多様なニーズに対応できるようになりました。当社は2013(平成25)年、国際的な流通・食品大手が指針とする食品安全の国際規格「FSSC22000」も取得。」を徹底的に追求してまいります。頭ごとに認定した信州産の牛肉です。1、2、3のいずれかの条件に合致するものです。脂肪交雑とは(社)日本食肉格付協会が牛肉の脂肪の度合いを12段階に区分したものであり、長野県の調査では、ジューシー感や和牛香を高めるものです。測定する不飽和脂肪酸のひとつであり、長野県の調査では、脂肪の風味や口溶けを良くするものです。「信州あんしん農産物」シールのついた信州産牛肉は、長野県独自の厳しい「安心」基準をクリアした牛肉です。厳重に管理された衛生的な環境で育ち、かつ「食べたエサ」など国の基準を上回る情報を開示した信州産牛肉だけにシールが貼られます。FSSC22000を取得しました当社は徹底した衛生管理の下、解体から自分たちの手で行っています。」を徹底的に意識して、お届けいたします。「安全・安心」に対する思い四季折々の豊かな自然が織りなすコントラストの中で育まれた信州の牛肉と豚肉。そんな畜産物を自信を持ってお勧めするためには「安全・安心」という土台がなければ、お客様に自信を持ってお勧めできないと弊社は常々考えていました。そのような状況の中で「FSSC22000」という食品安全マネジメントシステムの国際認証規格に出会いました。これこそが「安全・安心」という土台を作るために必要不可欠なマネジメントシステムだと判断し、全社一丸となって認証取得に取り組むことを決めました。2013年10月「FSSC22000」の認証を取得することができました。この認証取得がゴールではなく「安全・安心」の土台を作るはじめの一歩だと弊社は考えます。これからも「安全・安心」という土台の上に立った商品をお客様に提供するため社員一丸となって努力する所存ですのでよろしくお願いします。22000の略であり、食品製造組織に向けた、新しい食品安全システムの規格です。Certification)によって開発されました。Initiative)により、食品安全の認証スキームの一つとして承認されました。GFSI承認の規格は世界の著名な食品製造メーカー、総合スーパーや小売業といった組織によってサプライチェーンマネジメントの指針として採用されています。ISO22000とISO22002という国際標準化機構が発行しているISO規格とFSSC22000の追加要求事項を組み合わせてFSSC22000というISOではない別の国際規格の認証が可能であるところが一般にはわかりにくいところです。導入で注意が必要な点はISO22000の確実な構築を基本とし、FSSC22000追加要求事項の正しい解釈と前提条件プログラムの適切性だといえます。現在の国内食品市場において、FSSC22000の知名度から必要性を感じている食品関連企業はわずかであろうと推測されます。世界的な動きではISO22000からGFSIの承認している規格であるFSSC22000に移行しつつあります。トレーサビリティシステムとは「その牛がどこで生まれ、誰が、どんな飼料を与えて育てたのか」を確認していただけるシステムです。Reserved.ページトップへ。