旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00またまた、くどいようですが、本当に美味しい木更津の地海苔。近くでこんな美味しいものが採れているのに、なんでこれまで食べてこなかったんだろうと後悔先に立たず。そんな地海苔を、今回は豆腐に合わせてみることに。冷奴に載せてポン酢を掛けるだけでも美味しそうですが、そこをちょっとだけアレンジ。冷たいものばかりは夏バテの元になってしまうので、温豆腐にすることに。塩麹と地海苔の旨味の相乗効果で、旨味たっぷりのおつまみ豆腐が出来ました。木綿豆腐は軽く水切りし、適当な大きさに切る。鍋に豆腐、水、塩麹、コショー、ごま油少々を入れて火に掛ける。してきたら弱火で芯まで温める。食べる直前に地海苔をたっぷり載せる。レシピと言えないほどの簡単メニュー。塩麹と地海苔に旨味がたっぷりなので、ダシもいりません。今回は地海苔の香ばしさにごま油の香りをプラス。風味付けのため少量加えるだけでOKです。今回はコショーを合わせてみましたが、七味やゆず胡椒を加えても。鶏胸肉はそぎ切りにし、塩、酒を揉み込み下味を付ける。万願寺唐辛子は4等分程度の斜め切りに、長ねぎも斜め切りにする。鍋にかつおだしを沸かし、しょう油、みりん、カレー粉を加える。ねぎも加え、火が通るまでさっと煮る。夏に食べたくなるカレー南蛮。今回は煮物にアレンジしてみました。万願寺唐辛子の風味が良く合います。今回はあっさり食べられるよう鶏胸肉を使いました。塩と酒を揉み込むことで硬くならないようにします。胸肉に片栗粉をまぶすことで味の絡みが良くなり、パサつきも抑えられます。治部煮のように煮汁にとろみが付いてくれるので一石三鳥。煮過ぎると胸肉が硬くなり万願寺唐辛子の食感も悪くなるので、さっと煮て仕上げます。今回は煮物として食べましたが、煮汁を多めに作ってうどんやそばに掛ければそのまま美味しいカレー南蛮になります。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよコク旨ダレのちゃんちゃん焼き南部鉄のグリルパ・・・。いい加減しつこいので書かないでおきますが、今回はグリルパンの長所を活かした、簡単手抜きなのに豪勢っぽく見えるメニ...記事を読むまぐろと庄内あさつきの味噌マスタードユッケ・下仁田ねぎと菜の花の煮浸しこの日のメインは、カレー粉で下味を付けた、鶏骨付きももの素揚げ。揚げ物かよ、と言われてしまいそうです。今シーズンもいろいろ作ってきた適当鍋。そんななか、今シーズン一番と思える傑作が生まれてしまいました。だしの味付けはシンプルに塩のみで...記事を読む厚切り豚バラのにんにく味噌鍋うちのシーズン中登場率が5割を超えようかという勢いのお鍋。先日、テレビで鍋のつゆ特集をがっつりと見せられ、鍋食べたい病にかかっていた僕。翌日は仕事だったので、明けの日までお鍋を我慢する羽目になってし...記事を読むポークソテー新ごぼうソース焼き野菜添え・新玉と王林のしゃりしゃりサラダ先日きんぴらにするために買った新ごぼう。新ごぼうは日持ちしないのですが、一袋買うと必ず3本入っているので、どう使うか悩むところ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。