彩果はそれを聴いて黒い制服に着替えて来た。茉莉はそう思ってしまった。彩果は言われた通りに手を洗浄する。その洗い方を見て店長は彩果が本当に素人では無いと悟った。「基本的に一番シンプルで、しかも出来不出来の差が出やすい、基本のオムライスを作って貰う。ヨーイドンで同時に作り始める。材料は既に用意してある。ガスのコンロが三個並んでおり、それが向かい合う形になっている。六人が同時に作業出来る設備だった。彩果はガスの配置に満足したみたいだった。脇の調理台には小さなステンレスのボールに卵が二個割られている。小皿には玉葱のみじん切りと合い挽きのひき肉。それ以外にはケチャップだけだった。「チキンライスと言いたいが今回は合い挽きを使って貰う。味付けはケチャップと塩コショウのみでつけて貰う。それを卵で包んで貰う。出来たらこちらの白い皿によそって貰う。卵の上にはケチャップでは掛けない事。彩果が尋ねると店長は「これの中から選んでくれ。どれもコンディションは整えてある」そう言ってオムライスを作る沢山のフライパンを指さした。どれもが黒く光っており手入れが行き届いている事を思わせた。彩果は二つのフライパンを手に取った。「いや自信があるんだな。二つのフライパンを使うのは至難の技だぞ。おれは普通に店でやってるやり方でやる。言ってお皿をもう一枚用意させた。彩果と店長が向かい合う形でコンロを前にした。お互いにフライパンを温めて合いびき肉と玉葱を炒めて行く。塩コショウを振るのも同時だった。店長は慣れた感じで作業を行って行く。彩果も始めての調理場とは思えぬ手付きで作業を進めて行く。コンロの両側でフライパンが返り、玉葱とひき肉が空中に舞った。材料に火が入るとご飯を入れていく。両者ともここまでは差が無い。ケチャップと塩コショウで味付けをする。すると店長がそのケチャップライスを皿に取りフライパンをペーパーで拭いて卵を流した。彩果は炒めている間に隣のコンロにもう一つのフライパンに油を敷いて温めると卵を流し込んだ。調理場の皆が驚くのと彩果がもう一つのフライパンで炒めていたケチャップライスを卵の中に流し込んだ。フライパンの柄を叩いて丸める作業を始めた。それから少し遅れて店長が卵にケチャップライスを入れ、柄を叩いて丸め始めた。調理台の上には二枚の皿の上に一見同じようなオムライスが並んでいた。彩花に言われて茉莉と女子店員が店長の方を最初に口にする「うん美味しい。続けて二人は彩果の方を口にする。これオムライスの味じゃ無い!」その言葉に店長も彩果の作った方を口にした。驚く店長に彩果が「ね。言ったでしょう」そう言って少しだけ嬉しそうな顔をした。それを見て店長が「何が違っていたんだ。貴方は炒めたライスを一旦お皿に取ったでしょう。それに比べて私は二つのフライパンで並行して作業した。炒めたライスが全く熱を落とさずに卵に包まれたのよ。「卵に包まれたケチャップライスは蒸れる事が出来たのよ。蒸れて一層美味しくなったのよ。貴方のではそこまで熱が無かったのよ。その差」そう言って彩果は店の制服から着替えた。オムライスが蒸れて、そこまで味が深くなるなんて。家は『丸山食堂』をやってるわ。「そうか、俺はこの店に店長で先日配属されたばかりの相川正だ。彩果のアドバイスに相川は「ああ、何とか考えて見るよ。