ママ人気店リレーコラム」。ランコントル)さんをご紹介します。智之さん、美紗さんご夫婦にお話を伺いました。お店をはじめたきっかけを教えてください自分がパンが好きでパン職人になったのですが、昔から自分のお店を持ちたいと思っていたので、そこを目標にして頑張ってきました。ユーカリが丘にお店をした理由は、元々住んでいたのが佐倉市井野で、ユーカリが丘の土地感があったことや、ユーカリが丘は徐々に開発が進んできて人口が増えている事、自宅から近い場所が良かったのでユーカリが丘に決めました。パン屋は朝がとても早いので、自宅の近くでというのが重要でした。焼きあがったパンを美味しい状態で食べて欲しと思い、お店の中にカフェスーペスもつくりました。コーヒー、カフェラテ、カプチーノと一緒に、焼き立てのパンをお楽しみいただけます。いろいろなパンがお店に並んでいますね。ランコントルさんのおすすめのパンを教えてください当店では、50~60種類のパンをつくっています。どのパンも自信をもって焼き上げていますが、特におすすめは、バゲットになります。シンプルなパンほど難しいのですが当店では低温長時間発酵の製法で熟成させ、旨みを引き出した生地を焼き上げております。1品のパンオフリュイはバゲットと同じフランス生地に9種類のフルーツを入れたパンになります。お菓子をイメージしたパンで贅沢な味わいに仕上げました。ハード系が苦手な方でも食べやすく仕上がっております。最後の1品はクロワッサンです。バターの風味とサクサクの食感を出すために生地、折込回数を調整しました。最近お店をオープンされたと伺っていますが、今後どんなお店にしていきたいか教えてくださいお店のことをたくさんの方に知って頂いたり、広めていく必要があると思っています。新商品や旬の商品を取り入れ、選べる楽しさがあるお店にして行きたいと思います。智之さんこの記事を読んだ方は、以下の記事も読まれています。ママ人気店リレーコラム©ユーカリが丘公式タウンポータルサイト。