池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。~池袋38軒目~■焦がしニンニクとゴマ油で作った真っ黒な“マー油”が特徴的なこのお店。ネットや雑誌などでも良く見かけるが、かなりクセが強いのではないかと思っていたので行ったことがなかった。池袋探検隊員としては、必ず攻略しなければいけない有名店。いうわけで、今日は体調を万全に整えた上で、とうとう訪問することになった。■場所は池袋西口(北口)から、北に向かって5分ほど歩いたところ。店の看板に、派手派手しい筆文字で“うまいぜベイビー”“よろぴく”などとと書いてあるのですぐに分かる。お店に着いたのは14:00ごろ。お店の席は25席もあり、時間も時間なので7割程度の席の埋まり方だった。(対面にある“つけめん椿”は相変わらずの人気で、この時間でも店外に10人ほどの列ができていた。店内合わせて20人待ちか?)■食券販売機を見ると、基本的には“ら~めん”“和風とんこつつけめん”“辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブー”の3系統がある。(なんて変なネーミングでしょう...)今日は“ら~めん(大盛り)”(700円+100円)と“辛味噌らーめん猛烈タンメン鼻血ブー”(800円)“半ぶたまんま”(250円)を注文することにした。らーめん類の麺は“細麺”と“平打ち麺”から選べるとのことだったので、ら~めんは“平打ち麺”、辛味噌らーめんは“細麺”を選択した。この店のあちらこちらに様々な“能書き”が書かれていて、机の上にも“ラーメンの食べ方”の説明書があった。これをじっくり読みながら待っていると、程なくしてラーメンが運ばれてきた。■まず運ばれてきて、強烈な黒色のルックスと、マー油の焦がしニンニクの臭いに圧倒される。スープから飲んでみると、白いとんこつスープの部分はかなりクリーミー。いわゆる九州系豚骨らーめんの王道で、コクと深みもあるもの。次に、黒い液体を混ぜて飲んでみた。むむむ、もともと美味しい豚骨スープの味に広がりが出るではないですか~マー油だけを味見すると、香ばしくてちょっと苦い焦がしニンニクごま油(そのまんま)の味。豚骨スープに混じると、見た目と違い、味に違和感はまったくなく、スープの旨みが強調される感じ。■選択した“平打ち麺”は、さほど太くないもの。味は割と特徴なく普通な感じ。スープとの絡みはまずまず。とんこつ系なので、セオリー通りに“細麺”を選択する方が普通かも...■トッピングはチャーシュー、もやし、ネギ、のり。(そういえばメンマがなかったような...?)チャーシューは、もともとそうなのか分からないが、かなり塩辛かった。(あまり他にない感じ。)■食べ続けていると、スープ自体にはくどさがなく、美味しいので大盛りでも飽きることはなかった。途中、無料の生絞りニンニクを投入した。とんこつラーメンにはニンニクが特に合いますね~!スープは、けっこう塩味が強いので、最後にスープを飲みきるという感じではなかった。■妙なネーミングとは違って、なかなか力が入った辛味噌らーめん。スープはとんこつスープに赤味噌をといた感じで、そこに黒マー油が大量に浮いている。トッピングの一つにおそらく鶏肉を使った“辛肉味噌”があって、これが鶏肉の旨みと若干の辛さを出している。これを全て混ぜてみると、なかなか重厚感のある赤味噌スープになる。マー油もら~めんの時と同様、自己主張するというよりは、主役の赤味噌の味の広がりを引き出す役割を果たしていた。■選択した“細麺”は、オーソドックスな九州豚骨らーめんと比べると若干太目のもの。茹で加減は、けっこう硬めで提供されたが、スープのと絡みは良かった。辛味噌らーめんであれば、“平打ち麺”でも“細麺”でも、どちらでも相性がいいのではないかと思う。トッピングは先ほどの肉味噌以外は、チャーシュー、もやし、ネギ。提供時は、もやしの上に白胡麻を擂ったものが載っている。風味出しですね~全体としては、マー油を使って“なんつッ亭”流に解釈した味噌ラーメン。他の味噌ラーメンと違うのは、白味噌やあわせ味噌などを野菜とともにを使って、味噌に甘味を出す役割をさせるのではなく、赤味噌で塩辛味を出しているところ。白いご飯とも合う感じです。【半ぶたまんま】ネギチャーシューご飯。ふつうに美味しかった~!■総括としては、結構出来の良い、ひとひねりした美味しい九州ラーメン、という感じかな~この店の特徴である“マー油”自体は思ったよりはクセはなく、スープを美味しくするのに効果的に作用していると思う。事前に思ったほどのインパクトがなかったのも確か。おすすめレベルは、隊員、かみさん共に4+(けっこうおすすめ)です。~池袋32軒目~■前回(その33)と前々回(その32)は、訪問暦のあるお店に行ってしまった。探検隊である以上、行ったことのある場所に行くようでは探検にならない。いうわけで、池袋で31軒目のラーメン屋に入ることにした。■この店は、池袋東口を出て明治通り沿いに左側に進んだラーメン激戦区のはずれにある。近くに“鶏の穴”と“一蘭”がある場所。独特の外観でラーメン屋だとすぐ分かる。お店の名前をよくみると、“暖”という漢字が(日へん)ではなく、(火へん)に見えるんだけど、このお店で新しく作り出したイメージ漢字かな...?■古びた感じを出した木のドアを開けると、暗めの店内の入ってすぐに食券販売機がある。最上段から下へ、最左側のメニューを読んでいくと、坦々麺、正油ラーメン、魚介だし味噌ラーメン、とんこつラーメン、濃厚魚介だしつけ麺、正油つけ麺、...一押しが“坦々麺”ということはないだろうから、どれが一押しなんでしょう?ただ、入り口の看板にも出ていた“濃厚魚介だしつけ麺”(840円)という名前が気になっていたので、これを頼むことにした。選べるとのことだったので、今日は2玉(300g)にした。麺はつけ麺には珍しく中細ちじれ麺。麺をつけ汁に浸けずに食べてみた。して小麦の香りでおいしい。つぎに、つけ汁を味わってみた。魚介の味と風味が強く出ている。つけ汁に麺を浸けて食べてみた。麺は割と細いがよく汁と絡む。つけ汁の中には、幅1センチほどに短冊切りしたチャーシューとネギだけが入っていたが、チャーシューはほろほろ溶けるぐらいの柔らかさで、かなり美味しい。麺の上には、これも珍しく“刻み海苔”が載っているが、これがけっこう良くて、麺を浸けるたびに徐々に海苔がつけ汁に入って風味を増していく。一つだけ難を言うと、つけ汁がちょっと粉っぽい感じで、舌の上に残るざらざら感だけが良くなかった。(といいながら、自分としては気に入って、スープ割りまでしちゃったけど...(^-^;;)■全体としてはまとまりがあって、中細ちじれ麺や海苔の出し方など他店と違うポイントもあるが、これはこれで一つの形としていいのではないかと思う。トータルでけっこう美味しいつけ麺だった。■東池袋に着いたのは、有楽町線の終電がなくなる夜中の0時30分ごろ。飲んだ後でお腹が空いて、どうしてもラーメンが食べたくなった。東池袋の駅から池袋東口ラーメン激戦区に歩いて向かったが、名だたるラーメン屋はほとんど締まっていた。穴、暖...■すると、次の“一蘭”が開いていた。見ると“24時間営業”と書いてある。