(少々)炊飯器は5.5合炊き用を使用しました。今回はやわらかさと、しっとり加減を確認するために、むね肉をつかいましたが、もも肉でむね肉でもお好み大丈夫です。鶏肉を内鍋の底に並べる。このときにニンニク、ショウガも一緒に投入。(※まだ電源は入れません)ここに沸騰したお湯を鶏肉が隠れるくらいにひたひたになるまで入れます。このとき、塩も適当に入れます。保温のまま40分くらい放置。(※炊飯ではなく保温のままなので要注意。雑菌が大繁殖するみたいです。(考えただけでおぞましい・・・)肉類などのタンパク質の凝固する温度は70°Cよりちょっと下くらいなので、65度くらいのお湯に漬けて、15分から30分で火が通ります。身が縮こまらずにやわらかく仕上がります。~無事に茹で上がったようなので、そのまま室温になるまでゆっくり冷まします。(この過程で、茹で汁に出ていた“うまみ”が再び身の中に戻っていきます。SEO対策:タイ語SEO対策:タイ。