普通のレモンタルトだと,アパレイユ部分が,レモン果汁をバターとあえて,バターによって固める感じなので,レモンの酸味が鮮烈だけど,バターがタルト生地部分で切れたorzので,固めるために,小麦粉と卵黄を投入し,タルトと一緒に焼き込むことで固める作戦をとったため,レモンタルトとは思えないほどに酸味の鮮烈さが消えたマイルドな味になってしまった(しかもレモンの量が少なかった)といったあたり。その場にあるのでてけとーに作るヘタレ流だからまぁいいか。