家事を手伝ってみて思いをはせたことをつらつらと書きます。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-01-05卵チャーハンの卵は後入れ、先入れ?昨日、賞味期限の切れた卵を消費するために、卵チャーハンを作ることにしました。久しぶりだったので、どのように作るか悩んで少し、レシピ検索。これまでは、あらかじめご飯に卵を混ぜることでパラパラにしていたのですが、どうもパラパラ過ぎて、お米どおしの結びつきがなさ過ぎて個人的にはいまいち。ことですが、自分としてはパラパラとねっとりの両立しているものを作りたい。先に混ぜる派の代表的なレシピはこちら。chefgohan.gnavi.co.jp最近重宝しているquugleで調べてると、すぐにこんな記事に。後入れ卵かけごはん方式で、プロでもレシピが割れる模様。卵チャーハンにも乳化がポイントになるとは。これは知りませんでした。結果やってみようと試したレシピがこちら。www9.nhk.or.jp試してがってんのレシピにお世話になる日が来るとは。決め手となったのは、こちらのタイムスケジュール。[作り方]フライパン(鉄製)を強火で1分予熱する。1分10秒後:溶き卵を鍋に広げる。1分18秒後:ごはんを入れ、卵とよく混ぜる。2分10秒後:具を入れる。2分20秒後:塩・こしょうを入れる。2分40秒後:しょうゆを鍋肌にたらす。2分50秒後:できあがり。引用この秒刻みに萌えてしまい、奥様に測ってもらって、作ることに。思い、調味料のみウェイバーを利用している、こちらのサイトを参照。koukishoko.co.jp結果、テンパって油を少し入れすぎたため、ちょいべちゃっとなりましたが、ほぼ目指すものが見えてくる出来栄えに。先日、休みの日にチンジャオロースを作ろうと思い立ちレシピを...2016-12-31我が家のヒット商品番付3最終回の第三回は前頭15枚目以降に行きたいと思います。...2016-12-28我が家のヒット商品番付2今回は前回に引き続いて前頭以下です。卵チャーハンの卵は後入れ、先入れ?月別アーカイブ参加グループライフスタイルはてなブログをはじめよう!fivehights1980さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。