大さじ2<作り方>なすは皮をむいて6つ割りに切っておく。豚肉は千切りして、塩、胡椒少々(分量外)をふる。長葱・生姜・にんにくはみじん切りに、枝豆は塩茹でして豆を出しておく。中華鍋に多めの油を熱し、なすを焼いて取り出す。鍋を熱して豚肉を炒め、長葱、生姜、にんにくを入れる。香りが出たら豆板醤、甜麺醤を入れ、Aを加えてトロミをつける。なすを加えて全体を絡め、仕上げに枝豆をふる。<調理のポイント>なすはトロトロになるまで揚げ焼きしてください。多めの油で焼く際に一旦油を吸いますが、火が通ってきたら油が出ます。reserved.トップへ戻る。