◆お客さまへのごあいさつシングルシード牡蠣養殖を行っております、石井と申します。地域おこし協力隊として北海道から大分県佐伯市に移住。生まれが漁師町という事もあり、昔から漁師への憧れがありました。牡蠣養殖をされている方と出会い、そのまま弟子入り。人手不足が懸念される中、オーストラリアでは主流となっている「シングルシード養殖」を採用し、殻付き生食用として関東のオイスターバーや豊洲市場を中心に出荷しております。町が面する豊後水道は大分県と愛媛県との間、太平洋と瀬戸内海を結び、北は豊予海峡、南は愛媛県の高茂崎と大分県の鶴御崎に至る東西約50km、南北約40kmの海峡です。両岸は典型的リアス式海岸で海上には大小様々な島が点在しています。この海域は、太平洋の暖かい海水と、栄養豊富な瀬戸内海の冷たい海水が混ざり合う、全国でも有数の好漁場。大量発生したプランクトンを餌とする小型魚介が大挙して来遊し、エビ類やイワシ類が大好物の真鯛やイカ類、大アジ・大サバ・ブリといった大型魚が集まるなど、多様な魚の漁場が形成されています。漁業のイメージ「くさい・汚い・きつい」を払拭したい。最先端技術を駆使し、スタイリッシュな漁業で若者の雇用に繋げたい。◆今後の展望・夢ジャパンブランドとして海外輸出を拡大していく。徹底した品質管理を行っております。生まれてから1年未満での出荷となりますので、産卵を経験していない事から、えぐみもなくあっさりしている為、牡蠣が嫌いな方にこそ食べて頂きたいです。さんのコミュニティ投稿はありません。