当料亭にお越しいただいたときのイメージ料亭助六がお客様をどのようにお出迎えし「おもてなし」するか、また、お部屋や中庭の様子を動画にいたしました。手作り調味料・食材へのこだわり粋料亭助六は、調味料までこだわって手作りをしております。食材は、美味しいものだけを厳選し、新鮮な状態で調理いたします。助六」のまかないレシピをご紹介。手軽に作れて、なおかつ美味しい和食。必要な材料、調理のポイントを分かりやすく解説しております。さつまいものレモン煮さっぱりとした味で、脂っこいおかずの後にオススメの一品です。カボチャのそぼろ煮カボチャ嫌いな方でも、そぼろが入っているので美味しく召し上がれます。ぶり大根ぶり以外の魚、タラ、鯛(たい)、鯖(さば)などでも美味しく出来ます。かぶの海老銀杏あんかけお餅の揚げ出しお正月のお餅が余った時に、ぴったりな一品です。当料亭の料理人が、魚を調理する様子を動画にしました。1この動画は2部構成になっており、当動画は1部になります。」2部構成の2部です。1部は、当動画の左にあります。鱧(はも)のさばき方おろし方が難しいと言われている鱧(はも)のさばき方です。塩焼きの鮎の下ごしらえ塩焼きする際に必要な「串打ち」の様子です。過去に行なわれた「マナー講座」の様子をおさめた動画です。助六」にて行われた和食マナー講座の様子です。子供たちに正しい箸(はし)の持ち方を知ってもらったり、魚をさばくところを、実際に見てもらったりしました。助六」は、当ページで紹介したもの以外にも、たくさんの動画を作成しています。ご興味を持たれた方は、YouTubeにてご覧ください。»YouTubeはこちらをクリック。