見方は、商品の品質管理に対し万全の対策をこうじるとともに、食品衛生に関する情報も提供しています。べん毛は周毛性で運動性活発。毒素(トキシン)はA、B。C、D、E、F、Gの7型。4〜8日で死亡するものが多い。毒素により神経系統がやられ、いろいろのマヒ症発生。熟成終了の”いずし”に酪酸臭を感じたら食用禁止。土壌由来の食品素材の徹底洗浄。疑わしいものはアッサリ廃棄処分する。摂食直前の加熱処理(毒素を壊す)。細菌検査室から食品衛生に関するお知らせここでは、食中毒の代表的な菌を10種類ほど紹介し、皆様の衛生対策実施へのお役に立てばと思い掲載いたしました。調理する一人一人が常に衛生に対し気を配り、安全なものを作る時代となってきた今日。食中毒をおこさない事前の対策にお役立てください。ウェブサイトご利用にあたって。