natalizmコメントする以前の日記で紹介した中国のカレー、実際に作ってみたシリーズ。こちら今回はマレーシア風味。マレーシアでカレーといえば想像されるのは3つ。1.まずはマレーシア料理代表、ラクサ。麺料理だけどカレー味。写真も海鮮っぽいし、可能性は一番高いかも。2011」第1位に選ばれたマッサマンカレー。マッサマンはイスラム教徒のことで、イスラム教徒の多いタイ南部で食べられてるカレー。南部だったらマレーシアから伝播したとか何か関わってるんだろうということは想像に難くない。3.マレーシアにも多いインド系住民のガチンコカレー。それならインド風味で出すはず。中国のカレー製造技術がそこまで再現できるのか甚だ疑わしい説。作ってみる箱の裏面をよく読む。レシピは、、1.熱した鍋に油を少量入れて、肉を炒めたあと野菜を入れて1~3分炒める2.水を200ml加え、沸騰したらアクを取り中火で5分煮る3.弱火にしてカレールウを溶かし、とろみがつくまで5分煮る4.美味しいカレーの完成。(白目)・・・実は買ってきた5つの風味、レシピが全部同じ。合理的な中国らしいね。原材料はそれぞれ違うみたいなのでちょっとだけ安心。レシピは完璧に無視してオリジナルで作ってみるよ。8人分90gのルウだけど6人分90gで使う。前回はうまみが弱かったので、手羽元を使うことにする。野菜も書かれている量の1.5~2倍。