80mgビタミンEに富む甘えびと、ビタミンCの豊富な大根、キウイのヘルシーなサラダです。マヨネーズは高脂肪なので注意。からしやわさび、ヨーグルトなどと混ぜると風味を楽しみながら量をおさえられます。大根はせん切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。わかめは戻して一口大に切る。材料を混ぜてドレッシングを作る。大根、きゅうり、わかめをざっと混ぜ合わせて器に盛る。甘えびをのせ、好みの大きさに切ったキウイを添えて、ドレッシングをかける。