[edit]以前より高値が付くようになった”銀ダラ”。濃いめの味噌に漬け込んで、焦げないように焼き上げる。アラコーナーで見つけた”リーズナブル銀ダラ”。シッポの辺ばかりだが、逆に身がしまってて美味!この一品、意外と冷や飯が良く合う。歯ごたえの増した”しろめし”と、ほどけるような銀ダラは最強のマリアージュとなる。箸休めに紫キャベツの酢漬けで口直し。これまたゴハンに良く合う。夏バテ気味のこの季節。こんな取り合わせの献立もよろすい。好みの味噌でよいが個人的には米味噌や赤みそ、八丁味噌系の濃い味系が銀ダラに合う。美味!みりんと酒でのばして一晩くらい漬け込み、身の方から焼く。8割りぐらい火が通ったら皮目を焦さないよう焼き上げる。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。