鹿児島大学(医学部)研究チームの報告は興味深い。約200症例の重症アトピー患者を調査した結果「砂糖や脂肪など過剰摂取している」「これらの代謝能力が落ちている」ことが判明。アトピーなどの炎症は体内に発生した活性酸素によって起こるが、患者たちは、この活性酸素を除去する酵素のはたらきが弱いことも判った。そこで、研究チームは1砂糖、2卵、3牛乳、4植物油、5肉類...の摂取を控え、野菜、魚を多く食べるよう食事指導。すると3~5か月で症状は全員目を見張るほど改善したのだ。代表的な治療法といわれるステロイド投与で効かなかった難治性患者にも顕著な効果」があった、という。これは、いいかえると1砂糖、2卵、3牛乳......などの過剰摂取が重症アトピー原因であることに他ならない。(95年7月14日、日本ビタミン学会報告)つまり、砂糖等の過食が、体内に活性酸索の過剰をもたらし、それがアトピー、炎症などを引き起こしているのだ。その酸性体質は、老化や免疫機能の低下、発ガン、さらに様々な病気のひきがねとなるはずだ。「......砂糖が安くなったら、それでなくても甘いものが好きな日本婦人は、いっそう菓子類を食べるようになるから、かえって高くなったほうがよいのかもしれない」これは、私が尊敬してやまない郡司篤孝氏の言。彼は戦後の有害食品告発で先駆的な活躍をした評論家である。澗...などの病気の遠因になることは、医学的にわかりきっている常識だからである」(『有害な子供食品』アロー出版社)さらに彼は「このことは砂糖の製法にも問題がある」として「つまり、より白く、より甘味を増し、よりソフトな味にするために、精製に精製を重ねて、不純物のない純粋な砂糖をつくるようになったから...」と、白砂糖信仰の愚を断罪する。25年も前に、すでに現在の様々な”白砂糖症候群“を予見しているとは!その先見性には、驚かされる。イオン交換樹脂法」などを告発。「砂糖は今のように白く綺麗でなくても、甘味が悪くてもよいから、......恐ろしい薬品を使わないでつくった、昔の粗糖を食べられないものであろうか」と嘆く。「甘いものが好きな可愛い子供たちの『いのち』を守るために」(同書)真の栄養学を知るひとは三白食を批判する。「白米」「塩」そして「白砂糖」である。そこに共通するのは、大自然の恵み(栄養素)を不純物として、捨て去った愚劣、無知さ加減である。健康な体で価値ある人生を送るためには粗食、少食が鉄則である。ホット缶コーヒーが一番危ないマクロビオティックとその料理法に関するホットな情報、健康と美を創り、生命をはぐくむための食と、その知識のご紹介、などなど・・・。あなたの人生を豊かにする情報が毎号満載です。