池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。○心厨房(1杯目)=江東区ラーメン店めぐり(その3)『結果オーライ~?!』~○心厨房(まごころちゅうぼう)■今日は、午後から千葉方面に車で行く用事があるため、湾岸エリアのラーメン店を探します。食べログの“築地・湾岸・お台場”エリアの点数順ランキングはこんな感じです。<未訪問>うわっ、レベル高そうですね~!錚錚たる名店が並びます。どこへ行くにも、東京メトロ東西線沿いなので、道でいうと永代橋通りを行くと良さそうです。“麺屋吉左右”と“こうかいぼう”には訪問したことがあるので、順番で行けば“美学屋”ですね!■永代橋通りを走って、ラーメン激戦区エリアに着いたので、駐車場に車を止めてお店を探します。“美学屋”は、永代橋通り沿いにあるので、見つけるのが簡単です。(他の店は細道に入ります。)行列ができるお店なのに、お店の前には誰もいません。時間が遅いから空いているのかな?店頭の張り紙を見てみると、店主さんが首ヘルニア治療に専念しているため閉店しているとのことでした。̄;)!!(店主さん、お大事に...)■気を取り直して、東陽三丁目の交差点で永代橋通りを歩いて渡ります。ここからちょっと南下して2本目の道を右に入ると“麺屋吉左右”があります。̄lll)!!この時間で30人ぐらいの行列ができています。おなかがペコペコなので、これは我慢できません。南下して4本目の小道の左側に“○心厨房”があります。着いてみると、外で待っていた2人がちょうどお店に入るところです。■お店の中は、カウンター席が6席、テーブル席が4席あります。お店に入った時にちょうど何人かのお客さんが出たので、すんなり座れました。普通は醤油で合わせるので、面白そうですね。■メニューは、“濃厚しおらーめん”“中華そば醤油”“つけ麺(しょうゆ味)”“つけ麺(しお味(限定20食))”“辛いつけ麺ボーラ”の5種類です。券売機はないのですが、メニューの最初に“濃厚しおらーめん”が書いてあるので、やっぱりこれが一押しなんでしょうね。デフォルトに味玉を載せて“しお味玉らーめん”(800円)を注文します。■まずは、スープからいただきます。超高粘度、超濃厚です!それで魚介豚骨なのに“しお”スープ!とろみが非常に強く、まるでクリームシチューのような感覚です。口に入れると、最初に煮干し系主体の魚介の風味がガツンと来ますが、その後は動物系の深いコクが支配します。味付けは、タレではなく塩そのものを使っているそうで、塩のきりっとした感じがします。■次に、中太弱縮れ麺を食べてみます。した噛み応え、噛んだ時の小麦の自然な甘味、美味しい麺です。浅草開花楼ですね~!特にこの麺は“ちぃ麺”という名品なんだそうです。■濃厚なスープは、中太麺にしっかり絡み、麺をすすると、濃厚スープがまとわりついてきます。変り種と聞いたら、癖があって、とっつきにくい先入観があったのですが、簡単に吹き飛ばされました。■具材は、焼きチャーシュー、メンマ、海苔、白ネギ、オプションの味玉です。チャーシューは脂身の少ないものを焼いてあって、風味と肉感があって美味しいですね。味玉の茹で具合はちょうど黄身が固まらないぐらいで、程良く醤油味が染みてデリシャスです!■総括としては、珍しい“濃厚魚介豚骨”塩らーめんですが、とっても美味しく仕上がっている一杯です。ベースの濃厚スープがよくできていて、ここに浅草開花楼の美味しい中太弱縮れ麺と組み合わされているので、基本がしっかりしていると言えます。普通に醤油味で仕上げたとしても、美味しいところ、敢えて他店がやらない塩味で仕上げているのがこの一杯の個性になっています。食べ続けていると、ちょっと塩味がきつくなってくる感じがしたのですが、ご愛嬌の範囲でした。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。