ジャガイモ栽培.comワーバジャガイモ栽培.comMENUホームサイトマップジャガイモ栽培方法を画像、図版でわかりやすくご紹介。春ジャガ、秋ジャガのコツも。5分2018年03月21日(水)ツイートスポンサードリンクワーバは、昭和に輸入されたジャガイモの品種です。現在はもうほとんど栽培がおこなわれていないワーバですが、どのような特徴を持っているのでしょうか。・限定品種として登録ワーバは、もともとアメリカで作られた品種です。それを昭和11年頃、アメリカに旅行した日本人が輸入したのが始まりです。昭和24年に奨励登録されましたが、たった3年で登録は廃止されました。何か別の良い品種が出たのかもしれません。・目が赤くて深いワーバは、全体的に丸みを帯びていて、目の部分だけ赤くなっているのが特徴です。目が深いため、凸凹が多く、半分に切ると断面が盛り上がったような形になります。目が深いということは、少し皮むきが面倒な品種ということでもあります。すると、このあたりも廃止された理由かもしれません。中の肉色も白っぽい色をしています。煮崩れしにくい粘質タイプの肉質なので、煮物料理には向いています。■ワーバの栽培のポイント・粉状そうか病には強いワーバは、粉状そうか病の発生が非常に少ない品種です。それ以外の病気には特別な抵抗性がないため、注意が必要です。水はけの良い土で育て、土壌消毒もしておいた方が良いでしょう。・やや開帳性で極早生ワーバは、株がやや開帳性に育ちます。性は極早生なので、収穫のタイミングは早めですが、倒伏には注意します。支柱と紐を使って、倒伏を予防しておくと安心です。・花は薄紫色ワーバの花色は、薄い紫色です。ハーブのラベンダーのような優しい紫色をしていて、とても美しいです。花数は多くありませんが、濃い緑の茎葉の先端に咲く薄紫の花は、とても可憐で美しいので、観賞価値が生まれます。ワーバは、シチューやカレーがおいしいです■ワーバのオススメの食べ方ワーバは粘質タイプのジャガイモです。そのため、丸ごとせいろで蒸したり、オーブンで焼いたりして食べることはできますが、チップスには向きません。チップスにすると、どうしても湿気が抜けずに、食感が悪くなります。潰すとどうしても粘りが出やすくなるので、ポテトサラダにもあまり向きませんどうしてもサラダにしたい場合は、潰さずに角切りのまま他の具材やマヨネーズと混ぜると、粘りが出ずに済みます。煮崩れしにくい性質を生かし、煮込み料理に使うのが良いでしょう。シチューやカレー、肉じゃがなどはもちろん、おでんなどにもオススメです。火が通っても崩れにくいので、炒め物にも適します。ピーマンの半量をワーバにして、チンジャオロースにすれば、いつもとは違う面白い食感を味わえます。デンプン価が低い品種なので、食感や風味はさらっとしていて、クセがなく使える料理の幅は広いです。管理人=片岡静メールはこちらからお願いします。