知恵の根っこ運営者情報お問い合わせサイトマップ知恵の根っこ人生が豊かになる種をまこう!HOME食べ物コーヒー豆の保存法は?最適な容器を選んで美味しく保存しよう!コーヒー豆の保存法は?最適な容器を選んで美味しく保存しよう!リラックスタイムにコーヒーを飲む。コーヒー好きな方にとってはまさに至福のひとときですね。美味しいコーヒーを淹れるために道具や豆選びにこだわるという方も多いのではないでしょうか。どんなに良い豆を手に入れても保存方法が適切でなければせっかくの味や香りが台無しになってしまうことにもなりかねません。コーヒー豆は一度買うとそれなりの期間保存することになります。今回は、置き場所に触れて書いてます。コーヒー豆の保存方法!賞味期限ってあるの?少しでも良い状態で長持ちさせるためにコーヒー豆にとってよい保存方法をみておきましょう。スポンサーリンクコーヒー豆を保存する場合に知っておきたいことコーヒー豆は、乾燥していることから保存食のように思われがちですが実は生鮮食品なのです。その理由は、豆が呼吸をしているからです。コーヒー豆は、焙煎された後から酸素を吸い、炭酸ガスを出します。この炭酸ガスが、いい香りの元なのですよ。それが続いている間はいい香りや味を楽しめるのです。湿度が高いところにおくと豆から炭酸ガスがどんどん出て行ってしまい豆の劣化が早く進んでしまいます。同時に、豆が湿ってしまうと淹れたコーヒーも水っぽくなったり味が悪くなってしまうのです。豆を長持ちさせるには炭酸ガスが出るのをなるべく遅くする長い期間ゆっくり呼吸するようにする工夫が必要です。それには、吸いこむための酸素にできるだけふれさせないことです。密閉した場所に置いておくということです。温度が10度違うと呼吸量が倍になるとも言われていますので容器を置く場所にも注意が必要です。スポンサーリンク保存に適した容器とは?先に伝えたようになるべく酸素にふれさせないことが重要です!なので、密閉できる容器が適しています。ホームセンターや100均でも売っている口にゴムパッキンが付いた入れ物が密閉性の点では適しています。形は縦長のものの方が豆が空気に触れる面積が少ないのでオススメです。材質はプラスチック容器でもガラス瓶でも大丈夫。見た目重視で選んでも使い勝手や安全性で選んでもよいのでお好みで選択してください。瓶以外でも、食品用タッパーやチャックつき保存袋でもOKです。要は、なるべく空気に触れないようにすればいいわけです。コーヒー店で豆を入れてくれる袋は遮光性に優れていたり、チャック付きだったりするものもありますがそれでもやはり、一度開けたものはチャック袋やタッパーに入れて二重にした方がよりよいでしょう。豆の袋の口をゴムでしばっただけ、とかクリップではさんだだけでは十分であるとはいえません。注意するのは、容器やタッパーならコーヒー豆専用のものにする、ということ。他の食品と一緒にいれたりするとすぐににおいがうつってしまいます。空気に触れないのがよいのならポンプで空気を吸い込むといった真空容器や真空パックの方がよりよいのでは?と思う方もいるかもしれません。たしかに空気には触れませんが開けるときに真空だった反動で余計に空気を吸い込むので結果として豆が湿りやすくなってしまうという落とし穴が。そもそも、新鮮な豆は多くの炭酸ガスを出すため真空状態を保つことは難しいのです。真空までいかなくても密封で十分だと思います。容器はどこに置いておくのがよい?デザインがかわいいコーヒー缶をキッチンやカウンターなどに置いておくとインテリアとしても素敵なのでよさそうですが気を付けなければいけないのはやはり気温や湿度の点になります。春や秋などの気候が穏やかな時期は大丈夫なのですが高温になる夏場はもちろん冬場も近頃では加湿に気を使うご家庭が増えていますから部屋の中は案外湿度が高くなっていることがあります。そのような時期は室内に容器を置いておくと豆の劣化が進んでしまう場合が!また、キッチン周りにはシンクやガスレンジがありますので、温度や湿度の変化もあり豆の保存場所にはあまりよいとはいえません。風通しが良く、湿気が少なく直射日光があたらない場所いわゆる冷暗所がおすすめなのですが今の住宅事情で冷暗所というとなかなか当てはまる場所がないかもしれません。おすすめなのは冷蔵庫。チルドルームや野菜室が温度も上がらず乾燥しない程度の湿度を保てるので豆の保存場所に適しているといえます。コーヒー豆には香りうつりがしやすいので、冷蔵庫内の他の食品のにおいには注意しましょう。数週間で飲みきれる量であるならあえて冷凍庫で保存する必要はありません。豆にとってもよくありません。1か月以上保存したいという場合は冷凍した方がよいですが二重に包む冷気が直接あたらない場所に入れる、など工夫しましょう。霜や結露がつくのを防ぐため出し入れはすばやくするのが基本です。冷凍しても3カ月程度で飲みきるようにしましょう。まとめいかがでしたか?コーヒー豆が生鮮食品だとはあまり知られていないのではないでしょうか。保存方法には気を使いたいものですよね。我が家のコーヒー豆は買ったときの袋がチャック付きだからと安心していましたがそれだけでは不十分だったのかも?タッパーを探さなきゃ!入れ物の選び方ひとつでも豆の鮮度は長持ちします。コメントが1件あります。Reserved.このページの先頭へ。