RCCテレビリニューアルしました。康徳うまワザ:きのこを炒めることで香りをよくし、うまみを閉じ込めるうまワザ:オイスターソースを入れて炒めることで、うまみとコクを出す楽ワザ:タレを煮込むことでうまみを凝縮し、タレの量が減るのでご飯に混ぜてもべとつかない。携帯でもレシピをご覧いただけます。サラダ油・・・・・大さじ2≪作り方≫シメジ、白シメジ、マイタケ、エリンギ、シイタケは食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は2センチ角に、万能ねぎは小口切りにする。熱し、油を馴染ませた中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ、きのこを入れて強火で炒める。ある程度火が通ってきたら器に取り出しておく。そのままの中華鍋にサラダ油大さじ1を追加し、鶏もも肉を入れて強火で炒める。周りに火が通ってきたらオイスターソース大さじ2を入れて炒める。香りが出てきたら、鶏がらスープと取り出しておいたきのこ、銀杏の水煮、酒大さじ1と1/2しょうゆ大さじ1、コショウ少々で味付けし、生姜のみじん切りを加えて沸かす。沸いてきたら弱火にしてコトコトと5分ほど煮込む。ある程度煮詰まってきたら、ゴマ油少々を加え、混ぜ合わせる。ボウルに入れたご飯にかけて、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。(味が薄ければしょうゆで調整する)器に盛り付けて、上から万能ネギを散らす。