†サンショウ(山椒)、カンキョウ(乾姜)、ニンジン(人参)、コウイ(膠飴)の4つの生薬から構成される漢方薬。腸の運動を亢進させる作用を持つ。*1消化器症状や開腹手術後の諸症状に対して用いられる。*2関連する用語サンショウミカン科の香辛料や生薬となる植物。サンショオールを含む。コウイ餅米と麦芽汁と合わせて発酵・糖化させて濃縮したものに麦芽を加えて精製した飴。コムギは薬用として、膠飴(コウイ)の原料にします。小麦、大麦又は米の種皮を除いた種子を麦芽汁で糖化し、水飴状(デンプンを麦芽糖に分解)にして煮つめたものを膠飴といいます。カンキョウ蒸した後に乾燥させたショウガ。生薬としてはショウガ(生姜)と区別される。乾姜は、根茎を湯通し、または蒸したあとに乾燥させたものです(加工修治)。この修治により辛味成分ジンゲロール(gingerol)が分解されることで生産されるショウガオール(shogaol)が増加し、様々な効能効果が期待されますが、主に漢方処方で利用されます。ニンジン根菜のひとつ。βカロテンを豊富に含む。生薬でニンジンと言う場合はオタネニンジン(チョウセンニンジン)を指す。皮をむいて茹でたニンジン100g当たりの栄養は以下の通り。