食材スーパーで野菜を買うときに、夫婦ともにまず選ぶのは「ブロッコリースプラウト」。した辛味の「スルフォラファン」が話題の、スプラウトの魅力を今日は解説。豆から作ったスプラウトがもやし。アメリカでメジャーなのがアルファルファスプラウト。美容に花粉症にデトックスに大人気なのがブロッコリースプラウト。どれも言ってしまえば「芽」です。豆やブロッコリーの種やアルファルファの種からでた「芽」。すごい秘密は芽が出て伸びる「発芽」にあり。植物の一番先の所、この「成長する部分」に生命力が溢れています。生き物がすぐに使えるエネルギーに「変換」されています。このエネルギーを使って芽はどんどん伸びていきます。伸びるエネルギーもらえます。「酵素」がたっぷり入っているので、その酵素を食べた人や犬が利用できるのです。食べてそのままもらってしまうのが、スプラウトの人気の秘密。穀物や豆にアレルギーがあっても、もやしやスプラウトは大丈夫だったりします。人も犬も、野菜に悩んだらまずスプラウトを。「気分がモンモン」に効きます。フラストレーションやいらいら、なんだかムネが苦しい、お腹が張る、そんな変化の激しいこれからの季節にぴったりなのがスプラウト。成長するエネルギーが、モヤモヤを吹き飛ばします。微妙に「食薬」としての作用は違います。アルファルファスプラウト:消化を助けて、体から湿気を追い出す。ブロッコリースプラウト:消化を助けて、腸を潤す、デトックスに抗癌作用。スルフォラファンが大切な成分。村上農園さんよりhttp://www.murakamifarm.com/about/functional/sulforaphane/緑豆もやし:体の炎症を取る、栄養分を補いデトックス。子供や妊婦さんでも安心して食べられる食材です。体重5kgで大さじ1−2杯くらい。他の食材と一緒にミキサーにかけましょう。人は3日に一度のスプラウトが目標ライン。蒸すか煮てから使います。生でじゃんじゃか使います。薬膳では使用されます。全て入ってオール・イン。「とりあえずスプラウト」。カゴに一つ入れてみましょう。貴重なビタミン・ミネラル源になります。寒い季節は軽く加熱しましょう。・人も犬も野菜に悩んだら、まずはスプラウト我が家は味噌汁を飲む直前にスプラウトをお椀へドボン。料理の横にもスプラウトをドンッ。サラダの上にもスプラウトをドサッ。スプラウトが売り切れの日はションボリ。愛犬が下痢をすると気になるおなかの菌。ヶ月)広島で獣医師として、動物への漢方治療や、犬の椎間板ヘルニアの針治療に携わっています。ブログランキングへスポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。