背脂たっぷり・愛情たっぷり♪とんこつしょうゆのキムラーメンの「現場日誌」です。こんにちはキムラーメンです。●営業時間:11:00〜15:0018:00〜21:00(※しばらくの間土曜夜の営業をおやすみします。夜は木・金曜日のみです。クラタペッパー(黒)入荷しました。今年もあと2週間を切りました。キムラーメン今年最後のクライマックス、チャーシューのお渡しが明日から始まります。今年は初の試み、鶏チャーシューとキムたまご。全部を同時に動かすのは初めてなので、やっぱり緊張します。鶏チャーシュー、美味しく焼けました。ここにクラタペッパーをかけて、ジップロックに入れてます。こちらがおなじみの写真。パッキングは何度やっても毎回息を止めてしまい、ものすごく苦しい。毎日毎日少しずつ作っているタレ、タレの夢みそう。そんでタレ瓶に入れる時は息が止まる。チャーシュー販売、ものすごく苦しい。冷蔵庫は場所の確保と、汚れないようにと、二割増で気を使う。