「バカマツタケがきっかけでマツタケのマーケットが広がり、一方で本物のマツタケの需要がなくなることもない」と予測し、バカマツタケの人工栽培は「特許で防ぐのではなく、オープンソース的に広げていくべき」と語った。人工栽培ができたら、めっちゃ安くなりますし、マツタケって味はそれほどでもないので、多少、味が落ちても気になりませんしね。別に人工栽培でも味は落ちないけどね。個人的には、味や食感でいったらエリンギやマイタケのほうがおいしいと思うんですよ。「香りマツタケ、味シメジ」とか言うもんね。マツタケが安くなったら、みんなそれほど食べたがらないってことになったりして......。珍しくて高いから、八百屋さんでマツタケのにおいがしたりすると「おー」ってなりますけど、年中スーパーに並んでいて安かったらどうでもよくなりそうな......(笑)。それなら安価にする努力をするより、高級マンゴーみたいに高価格にする努力のほうが生産者的には正しい気がしますけどね。マグロの赤身に油を混ぜた製品とかが「トロ」って名前で安く出回っていますけど、そういうことをやっても価格競争になって生産者は得しない。結局、消耗戦になる気がするんですよね。「和牛リブロース丼1500円」とかあるけど、あれって本物の黒毛和牛だったら、ありえない価格だからね。いえば、日本の和牛のDNAが一部入っているだけの「ワギュウ」が海外で売ってたりしますけど、微妙に味や見た目が違ったりしますよね。そのおかげで、世界中で和牛のブランディングができたんだよ。確かに、世界中で通じる名前になりましたね。口蹄疫(こうていえき)問題の影響がずっと続いていて、ヨーロッパでは数年前まで、台湾なんか去年まで和牛を輸出できなかったんだよ。そのため凍結精子が国内から持ち出されて、世界で和牛が作られるようになった。ちなみに、中国なんかまだ禁輸していて、その間に「中国和牛」を作ろうという算段らしいよ。