ー柏原のいいねをつなぎ、笑顔のわをつくる。「自ら考案した健康食を、学生がプレゼンテーションによって披露する」というお話をいただき、12月12日(水)に足を運んできました。レシピコンテスト」と銘打ち、教員の方々はもちろん、栄養学科の全学年から学生200名ほどが講義室に集まっていました。司会進行も学生によるもの。「健康的な生活のために『栄養と食』の視点から人を支える」というテーマを掲げる同学科では、このような学生参加型のコンテストも実施されています。この日は公開による二次審査でした。エネルギー」「鉄」「カルシウム」の五要素。野菜が一人あたり含まれている量であったり、減塩の具体的な状況など、それぞれの具体的な内容が各教員の方々から五段階で点数がつけられます。これらのカテゴリを選択した上で考案し、一次審査を通過した学生8名がそのレシピを披露しました。タイトルは以下のとおり。「マヨネーズで減塩!チキンのオーブン焼き」レシピには各材料、作り方はもちろん、野菜の総量や栄養分の数値、調理時間までが細かく記載されていたのが印象的でした。