子育て・子供・家族ロキ【安い・うまい・ボリューム満点】鶏むね肉の一口チキンカツが最高ツイートシェアはてブ送るPocket家でカツを食べたいときは、鶏むね肉で一口チキンカツを作ります。材料は安いし、うまい。我が家の鶏むね肉の一口チキンカツを紹介します。鶏むね肉の一口チキンカツの作り方1.鶏むね肉は1枚を3本くらいの柵のように切る2.薄めにそぎ切り(目安は厚さ5ミリから6ミリくらい)3.肉たたきで叩く4.塩コショウをして、小麦粉・卵・パン粉をつける。5.170°Cの油で揚げる6.揚げすぎないように注意して、衣がキツネ色になったらバットに上げる以上。一口チキンカツをつくるときのポイント✔小麦粉をつけたお肉は、軽く叩いて余分な小麦粉を落とす。✔卵をつけたら、ボウルの縁にさっとお肉の表面を滑らせて、余分な卵を落とす。✔パン粉はしっかりつける。✔揚げているときは、揚げカスをすくいながら挙げる→油が焦げ臭くならないため。✔揚げすぎると固くなるので、揚げすぎないように注意する。✔バットに網を敷いて、しっかり油を切ること。一口サイズにして、さらに薄く切ったお肉を叩くことで、鶏の胸肉でも柔らかくて食べやすいカツに仕上がります。そぎ切りにして薄くするので、ひとつひとつの揚げ時間は短くなりますが、数は多くなります。衣をつけてドンドン揚げていきます。作り方1.の鶏むね肉を3つに切ったらこんな感じ。この細長い状態にしてから薄く切っていきます。2.では「そぎ切り」と書きましたが、そぎ切りでもいいし、斜め切りでもいいので、薄めに切ります。これを肉たたきで叩くことで柔らかく仕上がります。肉たたきが無い場合は、フォークでつついたり、包丁の背の部分で叩くと良いかと思います。281グラムの鶏肉1枚で、20センチ×26センチで深さ4センチのバットを埋めるくらいになります。お皿に盛ると、山盛りの一口チキンカツに。鶏のむね肉は、100グラム39円。1枚281グラムで、109円でスーパーで購入しました。僕がよく作る一口チキンカツの素晴らしさを紹介します。材料費が鶏の胸肉で安い鶏むね肉は、1枚100円ちょっとで買えます。鶏のむね肉やトンカツ用の豚肉に比べると材料代は格段に安く済みます。材料費を節約できます。