業務用レシピ:いちじくとほうじ茶のパルフェ業務用レシピ:いちじくとほうじ茶のパルフェ2019年6月26日FacebookTwitterGoogle+PinterestWhatsAppほうじ茶のゼリーに旬のいちじくをまるごと1個使用した贅沢パフェです。パーツは事前に作っておけるので、組み立てるだけで提供できます。お店での提供はもちろんのこと、ご自宅でもお店のような一品が手軽に作ることが可能です。加賀棒ほうじ茶、砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、粉末ゼラチンを加え、溶かす。(2)の粗熱を取り、バット等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ混ぜ、生クリームを加え更に混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。ほうじ茶ゼリーはフォーク等で砕く。グラスに(1)、チーズクリーム、ダイス状にカットしたいちじく、くるみを順に盛る。マロンアイスクリームの他、バニラ、ピスタチオのフレーバーもオススメです。本レシピは店舗でのご利用であったり、自宅での調理などでご自由にご活用いただけます。※画像の著作権はジャパンフードクリエイティブ協会に帰属しております。画像の利用につきましては協会までお問い合わせくださいませ。