お茶の源流をたどるツアー」2018.02.12Tweet小雪の降る中、大和茶の発祥の地・宇陀市にあります仏隆寺で、寺宝として空海が唐より持ち帰ったと伝えられている茶臼を見学し。続いてティーファーム井ノ倉にてお茶の時間を愉しんで頂きました。午前と午後と2チームに分かれ、お茶の淹れ方をレクチャーしながら進めていきました。最初はINOKURAのトップモデルかぶせ煎茶「玉響」TAMAYURA鉄瓶で沸かされ、マイルドになったお湯を湯冷まししていきます。茶葉を淹入れ急須の中に丁寧に湯を注ぎ茶葉の広がりを見ながら注ぐタイミングをはかります。わび茶の祖といわれる村田珠光。高価な唐物を尊ぶ風潮に対し、村田珠光は、粗製の-つまり「侘びた」中国陶磁器(「珠光青磁」と呼ばれるくすんだ色の青磁が代表的)などの道具を使用した珠光の茶がわび茶精神の始まりとされています。茶室においても、竹を切り庭にある一輪の花を挿しても立派な設えになる。シンプルな飾らない精神は現代においてブランドやゼザインに通用すると思います。珠光茶会ですが、INOKURAの和紅茶「つきのかをり」ファーストフラッシュ煎茶を美味しく淹れる大切な湯冷ましの温度、手で確かめて頂きます。最後は焙煎かりがね茶「春眠」で香ばしく。素敵なお客様ばかりで、私たちも愉しくすすめる事が出来ました。今回沢山の方にお越し頂きありがとうございました。いい体験が出来勉強になりました。建設進行状況2018.02.02Tweetティーファーム井ノ倉碾茶工場の建設が進んで来ました。年末に基礎工事もほぼ終わり、1月に入り棟が上がり屋根も張られました。配管工事も並行して進められています。機械を配置してもゆとりのある空間を設計しました。土間打ちが終わり、2月中旬から機械の設置に入ります。建物が建つとけっこう大きく感じます。3月末の確認審査まで、順調に作業が進む事を祈ります。