毎年訪れる機会を逃していた「風と土の工芸」ですが、今年は2週連続で行きました。古くからの産業や伝統的な工芸と、新しい作家さんが共存している地域のひとつです。パスポートを購入すると、期間中に参加作家さんのアトリエを見学できたり、ワークショップやトークイベントなどに参加できるという、盛りだくさんの内容です。見慣れない道具や材料を見せてもらって興味津々でした。琵琶湖畔に立ち寄り、ひたすら石投げをして帰ってきました。先週はジビエ(狩猟により捕獲された野生の鳥獣肉を使った料理)を食べに行きました。このところ、ジビエをめぐる実情が気になっているので、そういう生の声を聞きたいのと、また食育も兼ねています。高島ではジビエ食の循環を作ろうとする動きがあります。前に紹介したとおり、日本における鹿やイノシシの農作物被害は、年々増加しているそうです。政策の失敗(保護の見直し時期)など、いくつかの要因が重なっているようです。小学校の畑では、この夏にトウモロコシを食べられてしまったそうです。移住してきた若い世代にも狩猟免許を取る人が増えてきたそうです。比較的時間を自由に使うことができる職種に限られるようです。国から狩猟期間が定められていて、秋から冬の間しか狩猟ができないそうです。春から夏は保護の期間だそうです。増えて困ってるのに、半年も保護の期間があるのか、と、疑問に思いますが。いうわけで、狩猟が行われる今の時期は、新鮮なジビエ料理が食べられる絶好のシーズンなのです。鹿肉は海外では高級食材として利用されているのですから、もっと食べないともったいない、というのが正直なところです。鹿肉は低脂質のうえ高たんぱくで鉄分が牛肉の7倍だそうです。食肉加工のかた、滋賀県猟友会のかた、若いハンター、それぞれの意見を伺うトークもありつつの、ジビエ料理満載のイベント。高島だけでしか食べられないCOCO壱番屋の鹿肉カレー。鹿肉ラグーソースのパスタに煮込みハンバーグ、鹿肉のフランクフルト、しし汁、鹿肉の味噌カツ丼、ローストビーフ風鹿肉サンド、しぐれ煮、などなど、美味しいジビエ料理は昼過ぎには売り切れ続出でした。普段食べなれないジビエですが、食べてみるとけっこうイケます。手に入るなら、たまには料理しようかなと思える感じなので、もっと気軽に買える食材になってほしいなと思います。残念ながら朽木はほとんど積もっておらず、雪もほとんど降りませんでした。温泉につかり、岩魚料理と蕎麦と、栃もち、さば寿司を食べて、(朽木には鯖街道という福井から続く道があり、道沿いに鯖寿司屋が何軒もあります。)3週連続で高島を満喫しました。今週は大津でも少し雪が積もり、一段と寒い毎日。昨日から下の子がインフルエンザで倒れてしまい、一足早い冬休みが始まってしまいました。upヌイトメルのこと_nuitomeru_nuttan_工房_特定商取引法_お問い合わせヌイトメルのもの_nuitomeru_nuttan_その他_ご注文方法_修理イロイロ_ものづくりのこと_ヌイトメルの歩み_素材のこと_お手入れのこと_用語集_フォトギャラリーブログ_お知らせ_イベントのこと_プロローグ_育児・生活・趣味のこと_考えることお問い合わせこのページはSSLによって保護されています。