牛肉とにんにくの茎のオイスターソース炒め牛肉とにんにくの茎のオイスターソース炒め2007年09月29日2019年03月02日00牛肉料理(75)牛肉に下味をつけて、にんにくの茎とオイスターソースの入ったあわせ調味料で炒め合わせます。ご飯がすすむ一品です。●にんにくの茎●にんにくの茎の部分がいわゆる「にんにくの芽」。少々ニオイがありますが、にんにくほどではないので、ニオイの苦手な方には食べやすいでしょう。この茎の部分には緑黄色野菜に似た作用があります。カロチンや食物繊維、ビタミンB1が多く含まれており、栄養バランスも優れています。カロチンは、肉類と一緒に摂ると吸収が高まって、新陳代謝を活発にします。スタミナ効果を期待するなら、にんにくに勝るものはありません。小さじ1<作り方>1.下ごしらえをする1牛肉は長さ4cmくらいに切ってボウルに入れ、下味用調味料と片栗粉小さじ1、水大さじ2を加え手揉みこんでおく。2にんにくの茎は長さ6cmくらいにきり、冷水につける。ねぎは幅3cmくらいの斜め切りにする。器に合わせ調味料と片栗粉小さじ1を入れ、水大さじ2を加えて混ぜておく。2.ねぎにんにくの茎を炒める1にんにくの茎をざるにあげる。2中華なべに脂を熱してサラダ油大和時2を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら、にんにくの茎を加えてすぐ塩小さじ1/2をふり、砂糖小さじ1/2、水大さじ3を加えて炒める。にんにくの茎の緑があざやかになったら、取り出す。3.中肉を炒めて野菜を戻し、調味する。1中華なべを拭き、強火で熱してサラダ油大さじ3を熱し、牛肉を入れる。ほぐしながら炒め、醤油小さじ1をふる。2醤油がなじんだら、ねぎとにんにくの茎を戻しいれて、合わせ調味料をもう一度混ぜ合わせて加える。全体を混ぜながら素早くからめ、器に盛る。料理ブログhttp://www.recipe-blog.jp/↑レシピブログ上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。このブログ内の文章(一部引用は除く)、写真などの著作権はこのブログの運営者であるめぐみに帰属します。無断での転載、流用を固く禁じます。めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。ENTRY寄せ植えを作りました。ENTRY牛のたたきプロフィールAuthor:めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。(10/13)最新コメントめぐみ:たいくつだv・。(06/24)そふぃあ:たいくつだv・。(06/24)めぐみ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)そふぃあ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)めぐみ:川遊びは楽しいv・。(05/25)ししママ:川遊びは楽しいv・。(05/25)めぐみ:山のお寺は青もみじが綺麗だv・。