archivesそれゆけ但馬屋惣兵衛Uターン組の視線から但馬のすばらしい風景・名物・おすすめの店・楽しいイベント・日々の暮らし等を紹介します。魁さんにお邪魔してきました。私が但馬に返ってきたときに先輩から歓迎会を開いてもらった記憶があります。場所は豊岡市の繁華街と駅前通りと反対側にあり、静かな雰囲気です。期待に胸を膨らませながら暖簾をくぐります。広くない玄関の向こうに5名ほどしか座れない素敵なカウンター席があります。ここで食事したいです。それと小部屋があり、2階には16名ほどが利用できる座敷があります。惣兵衛たちの部屋には既に膳が用意されています。だいたい5,000円くらいからコースができるようですが、今回はおまかせコース(7,000円)です。前菜が用意されていました。どれもおいしそうですね。左手前から大根おろしのイクラ添え、バイガイ、芋蔓の佃煮、白子ポン酢、いんげんと鮭の和えものだったとおもいます。惣兵衛の大好物である白子ポン酢が最高でしたよ。こちらは刺し身盛ですね。マグロの赤身、ハマチのハラミ、鯛、イカ、甘海老でした。どれもおいしかったですが、ハマチは脂が載った腹の部位ですからたまりません。日本酒にいきなり突入です。ここで登場したのが高級魚であるのどぐろの塩焼きです。20センチくらいあったかな。この大きさならば居酒屋では2,000円近くするところもあると思いますよ。冬の日本海ではぜひ食べていただきたいものです。人数が多かったのであらかじめ焼かねばならないために冷めていたのが残念ですが、それでも脂がすさまじくのっていて、めちゃくちゃおいしかったです。そのつぎはベニズワイガニです。この宴席が設けられたのはズワイガニが解禁になる前の日でしたので、ベニズワイガニがえらばれました。身がしっかり詰まった最高においしい蟹でしたね。登場したのがカツオのたたきです。惣兵衛は大好物ですから大喜びでした。次は天麩羅盛り合わせです。宴席でえび天を筆頭に山のように盛られた天麩羅盛り合わせが出ますが、私はこのように上質なものを少しだけ揚げてだしてくれるほうがいいですね。たくさんのご馳走でおなかは膨れていますから、食事というよりは酒席ですからね。こちらは海老を丸めて半分に包丁を施しててんぷらにしたものです。おいしくいただきました。こちらは鍋ものですね。上質な出汁で作られていてさすがです。最後は炊き込みご飯と汁ものです。ご飯は但馬でいうところのゴボウなど野菜がたくさんの”しょうはいごはん”。汁物は麩と豆腐の澄まし汁です。した地元の郷土料理を上質に高めて出してくれると嬉しいですね。落ち着きつつもたのしい宴席をありがとうございました。今度は少人数でカウンターに座って、出来立ての料理に舌鼓を打ちたいと思います。ミシュランの認定書を眺めながら、次の機会を楽しみにしてお店を後にしました。