通販大好き.jpコンテンツへスキップ通販大好き.jpネットでのお買い物に役立つ情報3回蒸留について3回蒸留とは3回蒸留とは、アイルランドで伝統的に行われているウイスキーの蒸留法のことです。スコッチウイスキーは通常は2回蒸留で、それに比べて3回蒸留を行ったニューポット(樽詰め前の原酒)はアルコール度数が高く、蒸留の過程で雑味が削られるため、軽い味わいになります。現在、アイリッシュウイスキーで稼働している蒸留所は、一時の低迷期を脱してマイクロディスティラリーは別として、大きなものはミドルトン蒸留所、ブッシュミルズ蒸留所、クーリー蒸留所、キルベガン蒸留所とありますが、その多くの銘柄が3回蒸留を守っています。スコットランドに於ける3回蒸留の蒸留所スコットランドにおいても、特にローランド地方の蒸留所では3回蒸留が行われていた時期があります。現在ではローランド地方ではほとんどがグレーンウイスキーを作る蒸留所であり、モルトウイスキーを作っている蒸留所はわずかに5つ。その中ではオーヘントッシャンは3回蒸留を守っていることで知られます。オーヘントッシャンは1820年頃にアイルランド移民が建設したと言われ、グラスゴーの歴史とともに歩んできた銘柄です。その他ではキャンベルタウンのスプリングバンク蒸留所で作っている、ヘーゼルバーンが3回蒸留していることで有名です。アイリッシュウイスキーの3回蒸留アイルランドではモルティング(大麦を糖化させ大麦麦芽に変える工程)では、スコットランドのようにピート(泥炭)を使わず、石炭、木材を使うのが一般的。蒸留の際に単式蒸留器による3回蒸留が行われますが、ブッシュミル蒸留所、新ミドルトン蒸留所では以下の手順で3回蒸留を行います。1,ウォッシュスチル、2,フェインツスチル、3,スピリッツスチル。これによって生まれた蒸留液のアルコール度数は約86度と高く、加水してオーク樽に入れて、8年程度熟成させます。3回蒸留を行っている主なアイリッシュウイスキージェムソンミドルトン蒸留所の銘柄。ジェムソンは元は従業員が300名以上も居るような大きな蒸留所でしたが、現在はミドルトン蒸留所で作られています。4.61ジェムソン社は1780年にダブリン市内のボウストリートに創立されました。アイリッシュ・ウイスキーは、大麦麦芽のほかに穀物を原料としていて、昔ながらの単式蒸留方式で、3度の蒸留するのでスコッチよりも軽く、スッキリしたものになります。旧来の伝統的製法を余りにも..パディミドルトン蒸留所で作られています。売上的にはアイリッシュウイスキーとしては4番目に大きいそうですが、日本ではあまり知名度が高くありません。癖がなく呑みやすいウイスキーです。掲載写真のように箱のデザインが予告なく切り替わります。コーク生まれのパディー・フラハティーは持ち前の社交性を活かして、1881年からコーク・ディスティラリーズ・カンパニーでセールスマンを..レッドブレストミドルトン蒸留所で作られています。レッドプレストとはコマ鳥の赤い胸のことでシェリー樽での熟成によってウイスキーが赤みを帯びることにちなんでいます。ブッシュミルズブッシュミルズ蒸留所で作られます。1608年創業とも言われる最古の歴史を誇る銘柄で、伝統の3回蒸留を守り、バーボン樽、シェリー樽で熟成した原酒をヴァッティング後にマルサラワイン樽で熟成しています。1608年創業とも言われ、現在操業中のアイリッシュウイスキー蒸溜所の中では最古の歴史を誇る蒸溜所。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。