手順は変わらなくても使う食材を少しアレンジするだけで、新しい味になるのが餃子の嬉しいところ。今回は、独特の香りをもつ香菜を加えるとエスニック味に変身。食材を切る海老、香菜、玉ねぎ、ショウガはみじん切りにする。タネを作るボウルに豚肉、1とAを入れてよく混ぜる。揚げる餃子の皮に2をのせ、包む。揚げ油適量(分量外)で揚げ焼きにする。Point餃子の皮を折りこむ皮の縁に水をつけ、半分に折る。両手で持ち、右手で左指の親指の爪あたりまで折りこむ。この作業を繰りかえす。香菜をたっぷりと入れることで、手軽にエスニック風味に。葉だけでなく、茎や根も余すことなく使って。焼き餃子にしても、蒸し餃子にしても美味しい(香菜が苦手な人はニラに替えても)。memo週末はエスニックな食卓に春雨と鶏ささみのサラダや、卵のスープ、またはフォーなどの麺類を合わせても。エスニック料理は基本的に野菜多めで味もしつこくないので、何種類か合わせて楽しむのもおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。