残り1週となったところで、今月のお料理たちです・・。前菜はタイトルにあるお料理。すだちのソースと赤ワイン風味のクリームチーズで頂きます。付け合わせはリンゴのローストと生ハムをのせた薩摩芋の塩ケーキです。しますが、スープと合わせてお召し上がりください。今月はヴェルモット酒のクリームソース。写真は平目にお魚のムースをぬり、ブレゼしたものです。その時でお魚と調理法は変わります。お肉料理は仔羊肉のローストです。筋と骨を取り除き、お肉を背脂で巻いてロースト。やわらかい部位のお肉です。ハロウィーンまでのデザート。カボチャのカスタードクリームを挟んだフィナンシェです。11月に入ってからはちょこちょこ変わる予定です。11月11日までのメニューとなっております。今月はボージョレ・ヌーヴォがありますね。大々的にはやりません。お料理は少し意識したものになると思います・・。