秋から冬はニンジンやごぼう、れんこんなどの根菜類が旬を迎えます。根菜類は下処理が少々手間に感じる野菜ではありますが、食物繊維が豊富で食べ応えのあるものが多いです。野菜の下処理さえ終わってしまえば、あとはさっと炒めて煮るだけなので、難しくはありません。煮物は味付けが濃くなりがちですが、だしをきかせるなど工夫して高血圧や合併症の予防のためにも薄味を心がけましょう。だしは汁物と一緒にとってしまうとラクです。「汁物」と組み合わせると、おすすめの献立になります。大さじ1/2(9g)【作り方】1.ニンジン、れんこん、ごぼうは乱切りにし、こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。さやいんげんは1分ほど茹でて斜め2~3cmに切る。2.鍋を熱してごま油をひき、ニンジン、れんこん、ごぼう、こんにゃくを炒め、だしと酒、みりん、醤油を加えて煮る。味がしみてきたら、さやいんげんを加えて完成。中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。副菜のレシピオクラのおかか和えオクラは不溶性と水溶性の両方の食物繊維を多く含んでいます。主菜のレシピめかじきソテー・フレッシュトマトソースめかじきは秋から冬が旬の魚です。タンパク質は豊富ですが脂質は控え目で、味も淡白です。めかじきからもEPAとDHAを摂ることができます。汁物のレシピえのきと青梗菜(チンゲン菜)のスープ野菜やきのこ類は低エネルギーで食物繊維を多く含んでいるため、中性脂肪が気になる方は積極的に取り入れたい食材です。副菜のレシピしらすおろしさっぱりした味わいのしらすおろしは、夏にもぴったりの一品です。油分不使用の和え物はエネルギー量も抑えられ、中性脂肪が気になる方にも安心して食べられるおかずです。汁物のレシピグリンピースのポタージュグリンピースの冷凍のものは一年中手に入りますが、春になると新鮮なものが出回ります。グリンピースは炭水化物が多めですが、食物繊維もとても多く含まれています。中性脂肪の数値を下げて正常値に戻すために必要なのは、「食生活の改善」と「適度な運動」です。