池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。椿(つづき)■池袋グルメ探検隊は、もともと池袋エリアのB級グルメを開拓することを目的として結成しました。今年はラーメン店の攻略を目標として掲げたため、当初は池袋のラーメン店ばかり回っていました。今となっては、池袋での、のべ探検回数は71回、回ったラーメン屋さんの数は48軒にのぼります。■いつもはラーメン雑誌やネット情報での人気ランキングを引用し、紹介しておりますが、今日は久しぶりに“池袋グルメ探検隊の独自の池袋・ラーメン店ランキングをご紹介させていただきます。前提としては、探検隊員の嗜好として、1)魚介豚骨好き、2)つけ麺も好き、3)過度のパワフルは苦手といったことが挙げられます。鶏の穴これらのお店以外にも、“屯ちん”“瞠(miharu)”“蒙古タンメン中本”や“元祖一条流がんこ総本家”など、美味しい店はたくさんあるのですが、少なくとも上記は、いずれも自信を持ってお勧めできる“池袋ベストラーメン店”たちです~!■話は変わって、うちの隊長ですが、最初はラーメン店探検に、嫌々付いて来てくれていたのですが、最近ではちょっとした“ラーメン評論家”のようです。そこで、ベスト5を聞いてみました。隊長によると、これらのお店はどれも美味しくて、順位が付けられないんだそうです。このセレクションには特徴があります。ポイントは、隊長は常に辛いメニューを食べる、ということです。辛いメニューが好きな方には参考になるかもしれません。椿”は、ラーメン探検の初期に来たのですが、隊長がその時食べた“辛つけめん”は、「とにかく美味しい!」という印象が焼き付いているんだそうです。椿”に来ても、注文はもちろん“辛つけめん”(800円)です。■“つけめん”に“辛味調味料”を入れて作るため、基本のスープと麺は共通です。スープは濃厚魚介豚骨で、人気店の中では、魚介と豚骨のバランスが半々といった感じです。コクがあって深みがある美味しいスープです。麺は、つるつる、もちもちの太ストレート麺です。噛み応えと風味があり、喉越しが良いため、たくさん食べられる美味しい麺です。■今回は、辛さの性質について、注意しながら食べてみました。ベーススープが美味しければ、どういう辛さを持ち込んでも、結果美味しく仕上がるのは分かっています。辛いのが苦手な隊員でも、最近辛さの違いが気になってきました。辛味調味料によって、さらにコクが深くなるケースもあるような気がします。待ち行列中に製造過程を見ていたのですが、この“辛つけめん”の辛味調味料は、辛肉味噌のような固形のものではなく、液体のもののようです。この場合には、辛いコクというよりは、パンチの効いた辛さになるようです。唐辛子の効いたキムチのような辛さです。■やはり、もとの“つけめん”のレベルが高いため、辛味調味料が入った“辛つけめん”も美味しい一杯になっています。おすすめレベルは6★(超おすすめ~!!)だそうです。title先日お調べいただいた「徳島ラーメン」の「うだつ食堂(早稲田)」に行って来ました!5点は十分につけていいと感じました~うん、独特な中華そばでしたね。ありがとうございましたっ先日のきっかっけで、こちらにも二度コメントを書いていらっしゃる、徳島の翔丸さんなら、どんなご評価を出すんだろうなぁ?僕が大好きな椿。辛いのですかぁ辛いのが苦手な僕ですが、一度は食べてみようかなぁ。店によっては、まったりしすぎかなぁ、と感じるつけ麺があるのですが、辛みを絡めると、中和していいのかもしれませんね~なんて感じました。title岩渕さん、こんにちは~!実はしばらく海外に出ていたので、お留守でした...「うだつ食堂」は美味しかったんですか。うん、独特な中華そばでしたね。食した事がありません。むむむっ翔丸さんは、まだ太り始める年頃ではないですか?この手のスープは、翔丸さんがいうとおり“病み付き”にさせることで、再度来店させるためのモノなんです...なので、カロリー的にはめちゃくちゃ高いようです。カロリー計算してモノを食べないとガンガン太る年頃(>30)の人は、心して食べないと、メタボ一直線です。(自分は、こう書きながら、反省しています...)ちなみに、濃厚魚介豚骨、おススメですが、通販でも売っているみたいですよ。http://www.rakuten.co.jp/rokurinsha/859613/(店で食べるのと同じぐらいの値段を撮るのがイマイチですが。食した事がありません。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。