【ご当地手土産】いちごのコンフィチュール(足利)2015/2/1シェアTweet拡大する【ご当地手土産】いちごのコンフィチュール(足利)フランス語でジャムを意味する「コンフィチュール」。足利市の「ル・クール」では、パリの五つ星ホテル・リッツで修業した武井一仁さん(50)が、地元のとちおとめをふんだんに使ったぜいたくなコンフィチュールを提供している。みずみずしい果肉がぎっしり。一口ほおばると、爽やかな香りが広がり、イチゴのフレッシュさが感じられる。「一瞬で炊き上げるのがこだわり」と武井さん。長い時間加熱してしまうと、イチゴのビタミンや鮮やかな色が失われ、味も変化してしまうためだ。とちおとめの優しい味わいに「力強さを加えた」という「いちごとラズベリー」も人気商品。世界的なフレンチシェフ、三國清三氏の「オテル・ドゥ・ミクニ」で、22歳で製菓長を務めた武井さん。評判を聞きつけ、遠方から買い求めに来る人も多い。バラのような深い赤色。見ているだけでも優雅な気分にしてくれる。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。