ハワイの食卓Tweet(この記事はアロハカワラ版に2006年4月6日に掲載したものを一部修正の上、再掲載しています)ハワイは日本のように四季折々の食材が無いので冷蔵庫が無い遠い昔は食べ物も限られていたと思います。今、ホノルル市の人口の約40%がアジア系なので、様々な食材をスーパーで簡単に手に入れることができます。ハワイは歴史的に見ても多くの移民が生活していたので『ローカル・フード』に関してもミックスされているものが多いと思いました。今回ご紹介するのは『チキン・ロング・ライス』と言う料理でルアウ・ディナー(ハワイ式宴会料理)やハワイアン・レストランに必ずあるメニューなのですが、材料に“はるさめ”が使われているのです。『ロング・ライス』とは“はるさめ”のことで、元々の発祥地は中国で鎌倉時代に禅僧の精進料理として日本に伝えられたようです。アジア起源の食材がハワイの伝統料理に名を連ねているのも不思議ですよね。9に醤油を加えて味見をし、お好みで塩を加えてできあがりです”和風・チキン・ロング・ライス”のできあがりあまり煮すぎるとはるさめがスープを全部吸い込んでしまうので手早く仕上げてください。生姜を皮ごと煮込むと肉の臭みが消えるので風味が良くなります。間違って口に入れると辛いので食べる時もよけやすいように大きく切ってみました。Inn)ハワイの人たちはご飯の上に盛り付けて食べる事を好む人が多いみたいです。ローカルのレストランやプレートランチでもよくあるメニューなのでみなさんも試してみてください。ハワイは日本のように四季折々の食材が無いので冷蔵庫が無い遠い昔は食べ物も限られていたと思います。今、ホノルル市の人口の約40%がアジア系なので、様々な食材をスーパーで簡単に手に入れることができます。ハワイは歴史的に見ても多くの移民が生活していたので『ローカル・フード』に関してもミックスされているものが多いと思いました。今回ご紹介するのは『チキン・ロング・ライス』と言う料理でルアウ・ディナー(ハワイ式宴会料理)やハワイアン・レストランに必ずあるメニューなのですが、材料に“はるさめ”が使われているのです。『ロング・ライス』とは“はるさめ”のことで、元々の発祥地は中国で鎌倉時代に禅僧の精進料理として日本に伝えられたようです。アジア起源の食材がハワイの伝統料理に名を連ねているのも不思議ですよね。煮すぎるとはるさめがスープを全部吸い込んでしまうので手早く仕上げてください。生姜を皮ごと煮込むと肉の臭みが消えるので風味が良くなります。間違って口に入れると辛いので食べる時もよけやすいように大きく切ってみました。ハワイの人たちはご飯の上に盛り付けて食べる事を好む人が多いみたいです。ローカルのレストランやプレートランチでもよくあるメニューなのでみなさんも試してみてください。検索:メールマガジン(無料)登録ハワイ日系移民の歴史ハワイの日系人の皆さんの歴史を振り返ります。旧サイトにリンクしています。移民規制で生まれた写真花嫁2万人ハワイの食卓ハワイならではの料理の簡単レシピをご紹介。旧サイトにリンクしています。モチコチキンスタッフルームハワイのスナック菓子を試食する人気コーナー。旧サイトにリンクしています。新定番!ハワイのおみやげスタッフがハワイで見つけたお土産を紹介。旧サイトにリンクしています。カワラ版このサイトについて個人情報の保護・免責事項お問合せ。