時を刻む森、雄大な山々。漁師らが魚の血抜きを学ぶ講習会やくしまじかん管理人2020.01.18Tweethttps://yakushima-time.com/wp-content/uploads/2020/01/2020011700040081.mp4屋久島町で屋久島で水揚げされる魚をより美味しく食べるため、魚の血抜きの調理法を学ぶ講習会が開かれました。水揚げした魚に血が残っていると臭みや鮮度が早く落ちる原因になるといわれており、講習会は、血抜きの方法を漁業関係者や飲食店などに学んでもらおうと町が初めて主催したものです。講師で、宮崎県の水産会社の津本光弘さんは、魚のうまみを生かす血抜き処理を独自に考案し、動画サイトなどで紹介しています。津本さんは地元で水揚げされたトビウオなどを使い、包丁を入れる場所やホースの水圧で体内から血を押し出す方法などを実演しました。参加者は、血抜き処理をした魚とそうでない魚を食べ比べ、血抜きの効果を実感していました。至さん/水中写真家・ダイビングインストラクター2020.02.27かたりびと上山利光さん/屋久島草思園2020.02.17月を選択2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年3月2018年2月2017年11月イベント情報募集中WEBサイト「やくしまじかん」では、屋久島町で開催されるイベント情報を掲載しております。掲載希望の方は、イベント掲載申し込みフォームより必要事項をご入力の上お送りください。