ある小さな酒蔵、それがこの越の華酒造(こしのはなしゅぞう)です。新潟県の典型的な淡麗辛口とはひと味違い、10年以上も前から炭素濾過をかけない、いわゆる無濾過のお酒を先駆けて造り、味わいの幅のある辛口酒を出荷している意欲的な酒蔵です。お酒の種類もたくさんあるのですが、越の華の代表的な銘柄「酒に心あり」をご紹介いたします。¥3132(税込)山田錦を55%まで磨き、酒瓶の1本1本に魂を込める思いで、ていねいに仕込んだこのお酒は、上品な吟醸香と無濾過特有の味のり、新潟らしい辛味、すべてが一体となり、まさに酒に心が宿る素晴らしい1本です。