保育園で給食を作っています!!スマートフォン用の表示で見る保育園で給食を作っています!!現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。自身が子どもの時、世の中では今ほど「食育」に力を入れてはいませんでした。それでも、学校の先生方に給食の食べ方について様々な指導をされたことを覚えています。今回は、私が実際に出会った先生による、独特な給食指導を思い出せる限り書いていきたいと思います。最初に必ず牛乳を線まで飲む今は紙パックの牛乳が主流ですが、私が子どもの頃は透明な瓶の牛乳が主流でした。牛乳の業者にもよりますが、私たちの飲んでいたものは飲んで3口目くらいのところにちょうどロゴの線があったのです。その線辺りがちょうど良かったのでしょう、担任から「食べる前に必ずこの線まで牛乳を飲むこと」と通達されていました。ミルメークを入れるときも線まで飲んでから今でも100円ショップなどで見られる「ミルメーク」。私たちの時代では既に存在していました。瓶の牛乳は口ぎりぎりまで牛乳が入っていますので、そのままミルメークを入れてしまうともちろんあふれてしまいます。先に牛乳を飲む必要がありました。それがやっぱり、例の線だったのです(笑)牛乳のふたはビニールの中に入れる瓶の牛乳は、ビニールのカバーがかかっており、さらに厚紙の蓋で栓がされていました。この厚紙でできた蓋は、牛乳と直に接していたので、そのまま机に置いてしまうと机が汚れてしまいます。汚れないようにビニールのカバーの中に入れておくという指導がされていました。ソフト麺ソフト麺を4分割1食ずつ個包装で分けられていたソフト麺。これも担任の指導で、食べる前に十字に4分割していました。単純に食べやすくするためだったように思われたのですが、実はもう一つ理由があったのです。ソフト麺が入っていたお皿は汚さない4分割からの続きになります。ソフト麺が主食として出るときは、主菜が「ミートソース」や「カレーソース」となります。この2種は別皿で提供されるのですが、私たちはソフト麺にソースをかけることが許されていませんでした。つけ麺のように食べることに決まっていたのです。つけ麺のようにして食べるときにはソフト麺を1/4の大きさに切っておくと、ソースのお皿に入れやすいのです。これはおそらく、お皿を必要以上に汚さないで返却するための気遣いだったのだろうと思います。パンパンでお皿を拭くパンを食べきる前に、きれいに皿を拭くこととされていました。これもお皿はなるべくきれいな状態で返すことを意識したものだったと思います。パンや饅頭(まんとう)には何も挟まない明らかにはさんで食べると思われるものでも、なぜかNGでした。この理由はいまだにわからないのですが、当時は「お行儀が悪いこと」とされていました。饅頭とはおそらく地域特有の主食かもしれません。これは、肉まんの皮だけのものです。(中身のない中華まんです)1回の給食に一人2個ずつ出てきて、おかずとして出されるドライカレーなどを挟んで食べる蒸しパンです。果物バナナを箸で食べるこれはかなり癖のある担任でした(笑)バナナの皮を1か所だけむき、出てきた実を箸で一口大に切ります。し切ったバナナをはして食べていました。むいていないところは丁度お皿のような状態になるのです。これは小学2年生のときにクラス全員でおこなっていた食べ方です。...なかなかおかしな光景ですよね(>_<)みかんの皮は1枚で!!みかんの皮をむくときにも「バラバラにしないように1枚でむくように」と言われていました。多くの人は、花形にむいていきますが、たまに不器用な人でみかんの皮がバラバラになってしまう人もいますよね。私が通っていた学校ではそれが許されませんでした。教室内にみかんの皮が散乱することを防ぐための決まりだったとは思いますが、みかんの皮のむき方まで指定されてしまうのはちょっと辛かったです。さいごに今回あげたことは実際に私が行おこなってきた決まり事であって、すべて実際にあったことです。今思えばかなりおかしなこともあったのですが、先生の個性が強かったのかなと思うようにしています(笑)今の時代では考えられないようなことでも、当時はみんな大真面目にしていたこともありました。週間)20歳で調理師免許を取得してから飲食店、クッキングスクール、総菜屋などで勤務ののち、保育園の給食調理員になりました。そんなおやっさんが書く、食にまつわるブログです。免責事項プライバシーポリシーお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。