法人向けサービス作り方1.ささ身を観音開きにする:鶏ささ身はすじをとり、観音開きにして、塩を軽く振っておく。2.野菜の下ごしらえ:生しいたけはせん切りにする。さやいんげんは塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆで、冷水にとって長さを半分に切る。3.チーズ、しいたけを巻く:1のささ身2本の開いた面に、しそを2枚ずつ敷き、1本にチーズ、1本にしいたけをのせて巻く。4.さやいんげんを巻く:残りのささ身一本には、のりをのせ、さやいんげんを芯にして巻く。5.天つゆを作る:天つゆを作る。小鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、さましておく。6.揚げる:3、4に小麦粉、Bをまぜたもの、パン粉の順にころもをつけ、170~180度に熱した揚げ油で揚げ、切り分ける。7.仕上げ:大根おろしに紅葉おろしの素をのせて添え、5の天つゆをのせて食べる。