Contact表示するお知らせはございません。肉料理シェフのおまかせフルコースおまかせフルコースについてシェフによるすべておまかせのコースです。事前に苦手な食材をお伺いいたします。お誕生日、記念日等お伝えください。※お誕生日や記念日のケーキも別料金で承ります。詳しくはお問い合わせください。(税別)オードブルメインディッシュ本日のデザートコーヒービストロメニュービストロメニューについてオードブル、メインディッシュをそれぞれ7~8種類の中から、お好きなものをお選びいただけるプリフィックスメニューとなっております。スープ、ハーフサイズのお魚料理などをアラカルトとしてご用意しております。ご自分でコース料理をお作り下さい。salade旬のお魚の燻製仕立てのオードブル。salade私の叔父夫妻が趣味で作っている里芋・・・ねっとりしていてとてもおいしいのです。若鶏と一緒にテリーヌにしてみました。marinés松田省吾様が大切に愛情たっぷり育てている育てている放牧豚です。牧場の豚の写真と”豚の自然を観るよろこび”と言う言葉を添えて、食材を頂きます。自由にのびのびと育てられた豚達。愛情込めてパテを作りました。choux季節の定番..やっと牡蠣が登場です。殻ごと蒸した牡蠣とキャベツをご一緒に。残った殻の中のスープもお召し上がり下さい。リクエストが多い一皿です。jour当日入荷のお魚です。調理法とソースはご説明します。rouge店名のピエ・ド・ポーの由来のシェフのスペシャリテです。moutarde豚足をやわらかく煮込み、マスタードとパン粉をつけて表面をカリッと焼いています。2perssonnes)骨付き豚すね肉を塩漬けにしてやわらかく煮込み、皮をカリッと焼き上げた料理。すね肉の煮込み汁で数種類の野菜を煮ています。とうもろこしなどオリジナル飼料を与えて育てられた“きなこ豚”は、まろやかさと甘み、そしてやわらかさが特徴です。脂身が濃厚でありながら、後味はあっさりとして上品な味わいです。"Hyuga"新しき村の松田さんの放牧豚をコンフィにしてみました。niçoise白ワインとトマトベースで胃袋をお野菜と一緒に煮込んでいます。blancs南仏ロゼール産仔羊と白いんげん豆を季節野菜と一緒に白ワインべースで煮込んでいます。リピーターが多い一皿です。menthe母乳中心で飼料を補填し、高原の牧草を食べて育った仔羊で、やさしい味わい。jus家禽のキジです。淡泊ですが、コクがあり肉質がやわらかくとてもジューシーでしっとり、とくにクセはありません。限定数入荷しております。事前にお問い合わせ下さい。roti今年もいつもの猟師さんから蝦夷鹿が届きました。是非!限定数入荷しております。事前にお問い合わせ下さい。大切な記念日にフレンチ料理で素敵なひと時をお贈り致します長崎市の「ビストロ・ピエ・ド・ポー」では極上のフレンチでお客様に満足の笑顔と感動をお贈り出来るよう、心を込めて一品一品仕上ており、大切な記念日やお誕生会などの際のディナーには事前のご予約をいただきますが、苦手な食材を使わないコースやお皿にメッセージ・特製ケーキも承っており、心からのおもてなしと美味しいフレンチでお客様の大切な想い出を演出いたします。