BAKERY銀座の街を散策して、ちょっと休憩をしたいという時がある。和光のティールームでまったりというほどのことではなく、かといっていつものようにシアトル系のコーヒーショップで一杯ということでもない、ということが偶にある。BAKERY」であった。BAKERY」の場所は東急プラザの地下2階のフロアで、キャビアをいただける店の斜め向かいにあった。アップルパイとブレンドコーヒーエントランスゾーンでコーヒーとアップルパイを受け取ってから、テーブル席に着いた。テーブルは二人掛けのものが十数台置いてあるが、平日の昼下がりとはいえほぼ満席状態であった。アップルパイ先ずはコーヒーを一啜りしてから、徐にアップルパイの先端のとがった部分にフォークを差し入れた。アップルパイの上層部は多くの場合パイ生地が網目状に載せられているが、当店ではサクリとした食感の淡い甘味がある層で覆われていた。この層と同じものを何処かで口にしているが、それが何処で何のケーキであったかはいまだに思い出すことはできていない。リンゴにはシナモンが使われいない(と思う)ことからリンゴそのものの甘味と旨味が感じられ、また程良い火の通り具合でアルデンテに近いリンゴの食感が硬すぎず柔らかすぎず、とても佳いアップルパイであった。BAKERY」はマンハッタンのユニオンスクウェアエリアに1990年に開業したということで、2010年に日本に上陸したそうである。1993年にニューヨーク勤務となり、ユニオンスクウェアエリアにも時々訪れたが、その存在に気付くことはなかった。York店にも行かれたことがあれば、彼我の違いを実証できて面白かったでしょうね。残念!クランブルがのったアップルパイは珍しいですね。普通のパイ生地だと、時間と共にしっとりとなってしまうので(それはそれでおいしいのですが)、こちらのタイプなら持ち帰ってもカリッとした食感を楽しめそうですな。りんごそのものの味が存分に生かされているようで、興味津々であります。貴兄の筆にかかるとなんでも魅力的に見えてきて、一度は口にしてみたくなりますな。20時12分Kabochanさんあれはクランブルというのですかァ。食感が好きですが、名前は知りませんでした。クランブル、しかと憶えておきます。話は逸脱しますが、かなり以前で舌が銀座のアンリ・シャルパンティエでアップルパイを食べたことがありました。リンゴは青森県産の二種類のリンゴを使っていて、一つは甘味の強いリンゴ、も一つは酸味の強いリンゴということでした。アップルパイ一つと言っても皆さん工夫を凝らされているのですねェ。(シングルモルトウィスキー)プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。