このほかに、風呂吹き大根や豆乳鍋も。素敵な塗りの器で“身体によい朝食”を。キャベツのお味噌汁や野沢菜漬けなど、野菜が美味しいなぁとしみじみ。信州ならではの食もしっかりと。乗馬から戻ってきたあとだったので、あたたかいそばがしみました。天ぷらは塩であっさりといただきます。ふきのとうと舞茸が美味しかったな。信州ならではのおそばと野菜多めの天ぷらで、軽めの昼ご飯。夜とは違ったムードの嘉助で。ユカワタン軽井沢ホテルブレストンコートのメインダイニング「ユカワタン」での華やかな一夜は森林養生のハイライト。世界的な料理コンクールで日本人初の入賞(2013年世界3位)をはたした浜田統之さんに代わり、今年からは松本博史さんが料理長に就任。同じ食材でも調理法を変えたり、パンやデザートの内容を変えたり、さりげなくゆるい低糖質のフレンチになっています。お酒が飲めない人には“ノンアルコールカクテルのペアリング”も人気なのだそう。6つの小さな丸い石の上に、コースで使用する食材をダイジェストで紹介する「ユカワタン」自慢のアミューズブーシェ。低温でじっくりと火入れした鱒は爽やかなクレソンのソースで。デザートは、中にレモンのクリーム、アイスクリームが入った飴細工のレモン。集落ウォーキングに出発前の早朝、お部屋にホットスムージーが届きました。温かなカブのスープの上に、その場で泡立てた豆乳ホイップをたっぷりと。昨夜がボリューミーだったので、この“おめざ”は絶妙。女心をわかってる感じです。この電動ホイッパーがとっても便利。あっという間にクリーミーに泡立ちました。これならそのまま注ぎやすいし、思わずほしくなってしまいました。集落ウォーキング➡温泉ボディワークとはりきった後は、お部屋で最後の食事に。お気に入りのリビングスペースは掘りごたつ式。新聞を読みながら、のんびりブランチをいただきました。パンは低糖質パンだそう。これ、初めて食べたけど美味しいわ。「ケチャップは意外と糖質が多いんですよ」と教えてもらいつつ、別添のケチャップを目玉焼きに使うか逡巡。ヨーグルトにはカロリーゼロのラカントSをパラパラとかけていただきます。グラニュー糖より細かな粒々のプチプチ感も気に入り、家に帰ってから早速、発注しました!<番外編>今年から、ケラ池にスケートリンクが!(2017年は3月中旬まで)。私も日中、ちびっ子に紛れてすべりました。ケラ池の冬ノ森café&Barの夜は、大好きな“焼きマシュマロチョコレートクラッカーサンド”があると知り、滞在中4回は焼きました。微差ですが体重は減っていたのです。今回の森林養生は、姿勢や呼吸、歩き方など、改めていろんな気づきをくれました。実際、最終日のコンサルテーションでは、肩の位置が後ろになり、前への巻き込みも少し改善。首が長く見えるほど、肩がリラックスしていました。この感覚、忘れないようにしなくっちゃ!そして、私のように食い意地の張った人間には、我慢するばかりではなく、食品を賢く選んでまんべんなくいただく、ストレスフリーな特製美食(ゆるい低糖質)は超ツボでした。これまでは、糖質オフ否定派の私でしたが、現在“ゆるい糖質オフ生活”に突入。次週で詳しく書きますが、現時点では、2週間で体脂肪量がマイナス1.5kg(体重はマイナス1.6kg)です。Arita1964年9月11日生まれ。japan』、『ワールドフォトプレス』勤務後、フリーエディター&ライターに。ファッションを中心にフリージャンルで活躍中。半泣きでインド占星術の勉強中です。糖質オフ前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ27clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。【40代コーデ】「春スカーフ」の巻き...旅行好き編集者は写真をどんなカメラで...アイラインが苦手な女性にバイヤーがす...30年以上病気知らずの名医の習慣5つ...ZARAで春のエクリュ、始めました。