漬け汁をすて、蓋のある容器にいれて冷蔵保存です。翌日以降2週間は問題なく食べられます。漬け汁なるべく少なくして冷凍もできます。お風呂の温度、40度ー45度くらいの塩水(1%くらい)を用意します。sこのなかに卵巣を漬けます。卵巣の膜やイクラを取り巻いている膜が白くなって良く見えるようになります。指てまめに、この膜を取り除きます。途中でイライラしますから短気なひとはだめですね。金網より丁寧にやることになり、時間がかかります。あとは上記と同じです。