鮟肝を裏ごしして、詰めで炊いたものとのこと。コースに戻り、定番のサラダ。これを食べると傳に来たと実感する。煮碗は富士山で採ってきたという山菜スペシャル。こごみが美味い!サービスでタラの芽の天婦羅をいただく。備前焼きの器もすばらしい。いうか、タラの芽でかっ!しめは長谷川料理長曰く、「スーパーねこまんま」。銀だらの炊き込みご飯。めちゃめちゃにうまい。デザートにはケーキを用意していただいてしまった。今日が5周年だということは店に着いてからお話したのに、さすが用意が素早い。ありがとうございます。おかげさまで、大満足の5周年記念。おいしい料理もさることながら、いろいろなお気遣いがありがたい。(日)2012-01-01:新年初ごはん年末に買っておいたハナダイの鱗をとり、塩を振ってグリルで20分。おせちはめんつゆと醤油仕立て。餅は切り餅を焼かずに煮る(主義ではなくて、単に焼くのがめんどくさい)。笹カマと伊達巻、別鍋でいったん茹でたほうれん草と買っておいた紅白はんぺん。器によそったところで最後に三つ葉と柚子を飾る。おせちのお重は傳謹製。