RCCテレビリニューアルしました。携帯でもレシピをご覧いただけます。白菜を細切りにしてボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、重しをする(10分程度)。これをしっかりと絞って水分を切る。干しエビをさっと洗って、水につけ柔らかくする(10分程度)。これの水分を切って粗く刻む。ボウルに合わせ調味料を合わせる。熱し油を馴染ませた中華鍋に豚ミンチを入れて炒める。ここへ(2)の干しエビを加えてさらに炒める。酒小さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2、コショウ少々と赤唐辛子の輪切りを加え、さらに炒める。