俊彦さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。下ごしらえ・準備なしつくり方1【フォンダン】をつくる。鍋にバターを入れ、とろ火で溶かし、チョコレートを加えてよく混ぜながら溶かす。2ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。31に2を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜ、ココアパウダーを加えてよく混ぜ、ラップを密着させて冷蔵庫で2~4時間休ませる。4バットにクッキングシートを敷き、内側にクッキングシートを貼り付けたセルクルを並べ、3を70gずつ絞り入れる。5グリル皿にアルミ箔(はく)を敷き、4のバットをのせ、オーブン設定180°Cで13~15分間焼く。粗熱がとれたらセルクルをはずす。6【フランボワーズソース】をつくる。小鍋の中でフランボワーズをつぶし、【A】を加えて混ぜ、中火にかける。沸いたらとろ火にし、20分間ほど加熱し、とろみがついたら火を止め、冷ます。7皿に6で模様を描き、5と飾り用のフランボワーズ、アーモンド、アイスクリームなどを盛り合わせ、5とフランボワーズに粉砂糖をふる。俊彦さん東京・恵比寿と六本木にあるフランス菓子店のオーナー。スイス、オーストリア、フランス、ベルギーなどで約8年間研鑽を積み、ベルギーでは日本人で初めての三ツ星レストランのシェフパティシエに就任。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。