後半では講演会という二部構成で開催致しました。前半の実技講習会では、以下4つのアイテムについてそれぞれのテーマを検証しました。春よ恋(1等粉)と農林61号主体(1等粉)技術講習会のようす実際にみんなで生地を触りながら理解を深めました。今回の講習会では普段職人としてパン屋さんで働いている皆さんが長い経験を通して身についている技術や知識で使い分けている小麦について科学的な理論や研究の結果を基に検証された大変貴重なデータを用いて品種別の特徴を紹介して頂きました。マリナーラ)さんのお料理と幹事の皆さんに作って頂いた焼きたてのピッツアやお料理を頂きました。講習会開催にあたりご協力頂きました江別製粉株式会社の皆さま幹事の皆さま、この場を借りて御礼申し上げます。ありがとうございました。当サイトに掲載されている画像等の無断転載はご遠慮下さい。