潤)のブログ珈琲の楽しさ、奥深さなど伝えられたらいいなって思います。その他にも大好きな神社仏閣についてや、大きな手術を経験しているので、健康について。日々の仕事や生活についても書いています。渋谷のゴリラコーヒーに行ってきました。前回、もう一年以上前ですかね。行った時は、お店のキャッチコピーであるパンチの効いたコーヒーの意味が良く分からなかったんです。プアオーバー(ハンドドリップ...濁りとパンチとレッドアイ2017-04-08最近の珈琲ってなんで酸っぱいの?その2珈琲なんで最近の珈琲は酸っぱいのかその2です。一昨年の流行語候補に上がったので、ご存知の方もいるかと思います。コーヒー業界の第3の波ですね〜。festivalの写真。festivalにしてもそうだったんだけど、最近新しく出店しる珈琲店って、みんな酸味系なんですよね。言い方を悪くすると酸っぱい系。時間調整のため、珈琲館にはいりました。いうキャッチフレーズに負けて、注文してしまいました。訳があり4日ぶりの珈琲を飲みました。高速道路とかにたまにこんな機械がありますよね。最近郊外型の店舗で、HandDripの看板を見かけることが多くなりました。なんだか、それだけで珈琲が美味しそうなイメージがありますよね。いかなかったりします。珈琲を毎日淹れてブラッ...大人の階段を上るための珈琲2017-03-25ハウスブレンドは奥が深い。昔ながらの喫茶店では、ブレンドコーヒーが1番お手頃なものが多いですよね。昔はコーヒーの良いものが手に入らなかった時期も長かった。その状況の中でいかに値ごろ感を出すコーヒ...ハウスブレンドは奥が深い。栃木県の小山市まで行って、フロリダ族仲間で経営者として大先輩の深澤貴之さんの深澤製餡所におじゃまさせて頂きました。今回は7人参加して頂きました。先日のガイアの夜明けでというテレビ番組でコーヒーメーカーの制作をやっていたんです。コーヒーハンターと呼ばれる川島さんが監修していて、全自動コーヒーメーカーを制作、改良していくというもの。先日のフロリダ族下北沢ラウンド。レインボー倉庫という場所で行われたんですね。そこの一階がコーヒースタンドだったんです。いうことで、休憩の時間に注文して淹れてもらいました。珈琲は淹れ方、焙煎の仕方に教科書ってないんです。(珈琲の教科書という本はでてるかもしれませんけどね。僕も長く勉強しているので、そこで習ったベースとなるやり方があります。お正月は個人店の喫茶店などは、ほとんど休みのところが多いですよね。実家が飲食業なので、自営業の良いところも悪いところも良くわかります。珈琲の味わいの違いってわかりずらいですよね。僕は相当体調の悪い時でない限り珈琲をドリップして飲んでいるので、多少なりともわかりますが、一般的な方での飲み比べるという行為自体をしたことのある人の方が少ないと思います。珈琲の好みは人によってほんとに違いますよね。僕はいろんな自家焙煎のお店に行くのが好きなので、珈琲の味わいの形が様々なものがあるなあって、いつも思います。長年、珈琲の勉強をしていると、この食べ物にあう珈琲はこれだよね。そんなことを常に考えて、ご飯を食べたりします。いう方、いっぱいいて嬉しいです。いう方と多くお話をすると好きでも深さがあるなあって思うんですよね。インスタントコーヒーで美味しいという人。先日、珈琲の勉強先に行ったところ、そこの近くので飲食関係の仕事をしている方が珈琲を飲みに来てくれてました(珈琲以外の飲み物は専門店なのでほぼないんですけどね)。僕の珈琲の師匠は、食に関する話が大好きです。マンガ初めて物語(だったかな?)というテレビを見ていて、お蕎麦を食べるときになぜ音をたててすすって食べるの?というのをやっていました。あ、外国人やすすって食べるのが苦手な人はごめんなさいね。大手のコーヒーショップで、いろんな器具を薦めています。フレンチプレス(紅茶を淹れるような器具)であったり、ハンドドリップでも金属フィルターのものであったり。山梨のお土産といえば信玄餅。それを片手にいつもの勉強先の珈琲店にいきました。だいたい、食べ物のお土産を持っていくと、それに合う珈琲は何か?を考えて、食べながら話し合います。山梨の話をもう少ししたいと思います。今日は甲府の珈琲事情。甲府は山梨で一番栄えているところらしいです(たぶん)。ショッピングモールとかは除いて。大学があるので、学生さんらしき人が結構います。電動ミル(珈琲豆を粉にする機械)の話です。最近、珈琲を家でも美味しく飲みたい人が増えてきて、珈琲にこだわる人も増えているみたいなのですが、ミルをもっている人はまだまだ少ない。季節感を演出するということは大切なことなので、結構好きです。スタバもタリーズもストレート珈琲はちょっと僕にとって...商業的ハローウィン2016-10-22ガストの珈琲を飲んで。こないだ、普段とは違う地域のガストに入って食事をしました。したら、なんだかインテリアが少しカフェぽいんです。安さが売りのファミレスと...ガストの珈琲を飲んで。半月前ぐらいのブログで、調子が悪くてスターバックスでほうじ茶を頼んだことを書きました。珈琲に一番あう食べ物。職場のガチャガチャコーナーで新しいガチャガチャが導入されたんです。子供に人気のアニメだったみたいですね。珈琲が飲めない人にだしてもらって癒される味わいの追求より大切なもの飲み比べも楽しいけれど。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。