新鮮な野菜を手にいれましょうおいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。(Sun)新鮮な野菜を手にいれましょう☆「新鮮」って何だろう?「新鮮」という言葉。辞書をひきますと「新しくて生き生きしているようす」「非常に新しいようす」と出てきます。「魚」「果物」そして「野菜」、全て最初に「新鮮」という言葉をつけると、それだけで「おいしい!」感じが伝わります。このページをご覧の皆様は、毎日毎日新鮮なものを求めてお買い物をしていることと思います。当農園の仕事の一つで「長ネギ」「大根」を市場への出荷しています。「長ネギ」を畑から収穫し、ハサミで根っこを切ります。軽トラック2台分を収穫します。これが、箱詰めすると70~80箱分です。お店で販売している「長ネギ」には根っこはついていないと思いますが、ここで根っこを切ります。花が好きな人はお分かりになると思いますが、植物は、葉や根で栄養分を吸収します。根っこがないと衰えがはじまります。「長ネギ」の皮をむき、選別、箱詰めです。昔は手作業だったのですが、今は便利な機械がありまして「長ネギ」の皮を一気にエアーで飛ばします。朝7時位からはじめて、皮むき終了は14時位です。選別とは、太さによってサイズをわけます。皮むきをしながら、むいたネギをサイズ別にした入れ物に分けていきます。サイズによって、箱に入れる本数が違いますのでサイズごとに箱詰めしていきます。出荷用の長ネギ80箱の本数は、約3600本。作業工程の中で、規格外も出てきますので、手にする本数は約3800本くらいでしょうか。これだけの本数を仕上げるのに、2日を要します。トラックに積み込み市場へ出荷です。市場へ到着した長ネギはセリにかけられ、いろいろな地域へ旅立ちます。畑で収穫したネギが、我が家の手から離れるのは3日目です。届けられる地域によって流通時間も違いますので、一般的に皆様が手にする「長ネギ」は収穫してから4日~5日の時間が経過しています。参考までに、「大根」は「長ネギ」より1日短く、2日目に市場へ出荷となります。自分で栽培する「そんなこと不可能!」という声が聞こえてきますが、畑がなくとも、ましてや一坪菜園など借りる必要はありません。プランターで野菜は栽培できます。根菜類は、大根、ミニニンジン、かぶ、ショウガ、たまねぎ等その他、枝豆、スナップエンドウ、いんげんなど。ジャガイモも栽培可能です。お店で販売されている定番野菜はある程度自分で栽培することが出来ます。「そんなの面倒くさい!」おっしゃる通りです。そんな方は、キッチンの片隅にコップに水を入れ、野菜を差してみましょう。ルッコラ、バジル、ミント、パセリなど、ハーブ野菜はおもしろいように育ちます。料理の途中でちょっと使いたい時などはとても便利です。写真は「バジル」です。直売所を利用するこれは、ご近所に直売所がある方に限られてしまいますが、ここでも新鮮な野菜が手に入ります。直売所には、いくつかのタイプがあります。近所の地元農家が採りたての野菜を持ち寄り販売しています。農家が運営している直売所です。こちらも新鮮な野菜が手に入ります。全てにいえることなのですが、野菜の収穫量が少ないときなどは市場から仕入れて販売しているケースがあります。見分け方としては、お店の奥に「○○産」などと書かれたダンボール箱が置いてあった場合は、仕入れている可能性が大きいです。これでは、お店で購入するのと同じですから、直売所の意味がありません。思い切って畑に行ってみるご近所に畑があることが前提ですが、農家の方がいたら声をかけてみましょう。「大根1本譲ってください」と言えば、新鮮な野菜が手に入る可能性があります。私も畑で作業中、散歩途中の方に声をかけられますが、その場で収穫しお安く譲ってあげています。農家の方がいる時に声をかけましょう。「野菜宅配」を利用する要は野菜の通信販売です。ネットなどで数多くの販売先がありますので一度お試し下さい。除いて、ほとんどが翌日に野菜が届きます。この方法も、お店で買うよりは数段新鮮な野菜が手に入ります。「野菜宅配」に関しましては、かなり奥が深いこともありますので別の機会にお話させていただきます。一度、採りたての野菜をお召し上がり下さい。野菜の味、香りに新たな発見があること間違いなしです。コメント(0)«夏の暑さ対策、おすすめアイテムです。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。