Lider茨城県南在住のラーメン好きのオヤジです。【姑が喜んだ!】簡単なのにコクうま調理法!!基本ラーメン。イチカワ@特濃煮干ソバ(黒)他-特濃煮干ソバ(黒)760円+熟成醤油燻製焼豚100円+味玉100円-特濃の黒を食べるのは実に1年以上振りでつくば市移転後は初になります。イベントがない休日だったので穏やかな行列の中開店を待ちました。大判のチャーシューが2枚トッピングされ麺を覆っているのでチャーシュー特濃煮干ソバのようでテンションアゲアゲ♪ですわ(嬉)既に何度も食べている特濃だけどウンマイね~強烈な煮干スープはエグミ・苦みはあるんだけど鶏白湯による中和で洗練された極上のスープなんですけどw以前は醤油タレと煮干しからの塩分が重なって塩気が強かったけど、醤油のカホリだけ立ってスープ全体の塩分はベストですね。以前に比べ進化していますね!!動物系由来の濃度と粘度があって煮干しがガツンと利いているので、流通している醤油ラーメンと比べると特異だけど煮干好きには堪らないスープですわ!麺は中細ストレートタイプ。菅野製麺所の特注で以前のタイプからリニューアルしたもので名前も「イチカワ」というそうです(凄ウンマイ!!!前の麺も良かったけど噛みしめると以前より弾力が強くなっており、歯切れの良さに加え跳ね返りも素晴らしい。大判で肉厚のチャーシューは程よい醤油味に燻製の香りが心地よくしっとりした食感に歯応えがある。新麺なので久々に和え玉も注文し醍醐味を堪能しました。喫煙:不可HP:http://blog.livedoor.jp/ikou246/拙いブログへご訪問ありがとうございました。初コメントありがとうございます。今年の茨城遠征は此処にするつもりです!土曜日なら日程調整次第でご一緒できますので連絡下さい。様コメントありがとうございます。