[edit]貝類はその殻で焼くと三倍は美味しくなる。溶き卵を落として焼くだけ!超簡単居酒屋メニュー。醤油をちらりでいただきます。作り方ホタテは殻をはずし、身と殻の両方よく水洗いし、貝柱とひも、内臓などの部分にわけ、つまみやすい大きさに切る。それらを殻にもどすのだが、内臓など苦手な部分は入れずとも良い。魚焼きグリルなどで強火で焼く。ポイントと言えば、一気に溶き卵をかけてしまうのではなく、焼け具合、たまごのかたまり具合を見ながら、2〜3回にわけて、溶き卵を足してゆくと、好みの仕上がりになる。途中、箸などで軽くまぜると全体に熱がまわり、火の通りも早くなる。大きさにもよるが、卵中サイズで、ホタテ2個分ぐらいの見当になる。最初から、一気に卵をかけて焼き続けると、卵焼きになってしまうのだが、それはそれで美味しい。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。