RCCテレビリニューアルしました。楽ワザ・うまワザ・基本のキ具材を全て細切りにすることで、そうめんに絡みやすくなる。ラードを使うことでコクを出す。細ネギ、生姜、赤唐辛子を炒めることで、香りと辛さを引き出す。揚げたパリパリのそうめんがすぐにやわらかくならないよう、あんはかためにトロミをつける。携帯でもレシピをご覧いただけます。≪作り方≫ちくわ、かまぼこ、キャベツ、シイタケ、ニンジン、カボチャ、キクラゲを細切りにする。カニかまぼこは軽くほぐし、ニラは5センチくらいの長さに切る。ボイルしたそうめんをボウルに入れて全体がほぐれるように油を適量まぶす。170度に熱したに入れてほぐしながら揚げる。そうめんが固まったら打ちあげる。中華鍋にラードと細ネギ、生姜、赤唐辛子を入れて弱火でじっくりと炒める。赤唐辛子が黒くなり、ラードにネギ、生姜の香り、赤唐辛子の香りが移ったら、細ネギ、生姜、赤唐辛子を取り出す。この油にちくわ、かまぼこ、キャベツ、シイタケ、ニンジン、カボチャ、キクラゲとカニかまぼこの半分を加えて炒め、鶏がらスープを入れる。4に砂糖、酒、しょうゆ、コショウで味付けし、よければ水溶き片栗粉でとろみをつける。カニかまぼことニラを加えて混ぜ込み、ゴマ油を回し入れる。器にのせたそうめんに、あんをかける。