メディアロケットMENU「ローカルな食」を楽しむメディア。LINEで送る福島県は山梨に次いで全国2位の桃の生産地。国内の21%の桃を生産しています。品種で特に有名なのが「あかつき」。果肉が締まった固めで甘い桃は珍しく、全国に多くのファンがいます。桃は収穫時期が短く夏の短い期間しか獲れません。そこで、瞬間冷凍の技術を使い1年中フレッシュな桃を味わえる商品を開発した女性がいます。齋藤由芙子(さいとうゆうこ)さん。齋藤さんは、新商品を開発しただけでなく、持ち前の行動力で自ら海外に販路を求め、わずか2年目にして海外輸出の道を切り開きました。齋藤さんに詳しくお話を伺いました。