十三式の定義は書かせてもらいました。名店となると、まずは、レトロ情緒。ここが、東京ではハードルが高い。王道メニューが美味い。テッチャン、ハラミ、ハツ、マルチョウ、ツラミなどなど、まあ、ホルモンですか。これらこだわりの象徴である暖簾。世の中とはかけ離れた評価基準。金だしゃあ美味い赤身食いにはあからんやろね。レトロ居酒屋に近い感じなんかもしれん。見事なオリジナル暖簾。東京きてはじめて?みましたよ。コンロは流線型タチバナ製作所。いいたいところが、鉄板がカスタム。みても、大阪ガス廃盤関西興業製のにみえます。せやけど、東京に普及はないはずやし。同じ系統のヤマキンY-18Cにしては、かなり使い込んでてやや角がまるいし。情緒のある木製カウンター。カウンター上部には、等間隔にクラッシックスランプ照明が。黄色い明かりですごく暗い店内はこのせいかいな。すべてのメニューが800円以下。おすすめハラミとマルチョウ、カクテキを。