味噌スープ自体も味噌の味を表現できた。味噌味はかつての味噌スープよりやや薄いような気がする。バランスがよい味噌ラーメンだが、もし味噌味がさらに濃厚なら、もっと葱のサッパリした味と味噌の濃厚さとの差がかんじられるのではないか。渡辺保之さんとほぼ2年ぶり直接に会っていない。前回会ったのは2005年の年始営業が始まった時だ。店員によると、渡辺さんはずっとらん亭にいるそうだ。年明け以後らん亭へ行ってみよう。冬季限定味噌らーめん昨日の昼、久しぶりにきびに来た。実はこれは初めて昼の部に来るということだ。昼の時、きび神田本店がいつも込んでいるので、あまり昼に行っていなかった。土曜日なので人が少ないと思って行ったが、行列だ。目標の冬季限定の味噌らーめんとちゃあしゅうを注文した。きびの味噌つけ麺が美味しいので、味噌らーめんのスープランチタイムにおにぎりはサービスだということなので、おにぎりも頼んだ。味噌つけ麺と同じ味噌を使ったような気がする。