2年次は全員がヨーロッパ研修へ。グローバルに活躍できる技術と知識を身につけます。特徴のひとつは、菓子づくりを総合的に学べるカリキュラム構成です。3つに分れ、長く必要とされるパティシエ・ブーランジェ・和菓子職人になるための知識・技術・教養を学びます。フランス語は洋菓子の世界では世界標準語といっても過言ではありません。必要な実務経験短縮(卒業後)●専門士(衛生専門課程)●国家公務員II種試験受験資格1年次では専門科目を中心として基礎を学び、2年次では技術・知識を磨く実習を中心に学びます。カフェ/デザイン学4※フードコーディネートの授業には、製菓・製パン史、ワイン、チーズ、材料学、マーケティングなどが含まれます。フランスではエコール・ルノートルへ研修に行きます。作れる貴重な体験ができます。