予定していたクリスマス会が二件、忘年会が一件控えていたので、この時期体調を壊している場合では無い。12月は31日終りではなく、45日くらいまで欲しい。時間が一層大切に思える年末に、会いたい人たちと食卓を囲む機会があること。それを家族みんなで楽しめるようになってきたこと。写真はまいちゃんと愛用のメガネ交換をする我が家のおじいくん。201912月のレッスンにご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。新しい場所で、いつもの皆さまとお会いできた事は感謝すべきこと。開催を終えてほっとしている今、尚更強く思います。shihoさんにお願いしたリースです。dolce.ゴルゴンゾーラドルチェを使ったドレッシングで、季節野菜のサラダを。今回のレッスンにご参加の方みなさんの中でお二人、ゴルゴンゾーラを苦手としている方がいらっしゃいましたが、お二人とも味見で◎とお返事をいただきました。濃厚で、ゴルゴンゾーラ特有の塩けも生かされ、温野菜やフルーツにもよく合います。パンチの効いたものをお望みなら、ゴルゴンゾーラピカンテでもお試しください。chou-fleur.カリフラワーでグラタンを作りました。言うとグラタンの具材の一つとしてカリフラワーが多めに入っていると想像しておられた方が大半だったと思います。今回はベシャメルソース(ホワイトソース)の代わりにカリフラワーのピュレを玉ねぎの力を借りておいしく作りました。繊細な、そしてヘルシーなホワイトソースです。この一皿は、試作の段階からレシピとしてまとめるまで、すんなりといかなかった分類に入るもの。そんな個人的な思い入れがあるせいか、みなさんのおいしい!の声がとっても嬉しかったです。ご自宅で再現なさる時は、仕上げにかけるチーズ選びもご参考になさってください。beef.黒毛和牛のモモ肉でローストビーフを作りました。ソースで食べるのではなく、大人の薬味でいただくことをご紹介しました。色々な薬味を楽しみたいから、お肉は薄く薄く切りたい。その理由から今回は前日に焼いて、冷蔵庫内で一晩待機していたものを使いました。人気は、擦りおろしたばかりの本わさび+米粉と塩で作られた淡雪塩+手作りのにんにくチップだったようです。その他に辛味大根+醤油、クレソン・パクチー+柚子胡椒、大根おろし+ポン酢+あさつきなどを用意しました。豆皿がたくさんあるといいですね。私自身の一番のおすすめはこちら。小さく丁寧に切られたあさつきと、紅芯大根おろしとポン酢のあっさりした組合せはそれまで食べた数枚がリセットされるようで、ついもう一枚、と手が伸びてしまいます。soufflé.デザートは見た目の通りシンプルなスフレチーズケーキ。バニラビーンズをしっかり入れて、香りがよく効くように。粉は極力少なめの軽いチーズケーキです。こちらの写真はまいちゃんに撮っていただいたものワンホールくらい食べてしまいそうとの感想も残してくれましたワインは、南アフリカのリースリング。ノンアルコールのドリンクは国産レモン、柚子、すだちを父の蜂蜜に漬けて炭酸で割りに。Kipferl(キプフェル)にしました。オーストリアの焼菓子で、三日月という意味なのだそうです。12月という、いつもより自然と早歩きで、なぜか常に心が踊るこの季節が大好きです。本当はとてもビクビクと身構えていた教室の再開でしたが、皆さまとキッチンを、ダイニングテーブルを囲み、緊張がほぐれていくにつれて今回が新たな出発だと感じました。これからもまだ数年はゆるゆるとしたペースになりますが、どうぞよろしくお願いいたします。次回は春に!と考えております。cameraさんでの写真。□Hasselbladで撮っていただく機会など、こちら以外でまず無い。次女の着付けとヘアセットは真澄ちゃんにお願いした。私はなんとか自分で江戸小紋を着た。お着付けの教室で、私の「制服」と化している一枚。写真に撮ってもらい振り返ると、まだまだ未熟な部分が至る所に見つかって反省。来年も着る機会を増やし、慣れていきたいとやる気だけはある。礼装はやっぱりお任せしたいと言うのが本音。famille2019/12/11雨なら洋服で法善寺横丁へ。雨が降ったら洋服にしようと(いや、雨が降ったならいいなと)思っていたけれど、こうして取り敢えず出掛けてしまえばやはり費やした数時間は無駄じゃなかったと思う。料理店の主人が褒めてくださると、また着物で伺いますと口にしてしまいそうになる。kimono2019/12/08もみじ狩り11月の最後の週末。秋の京都を楽しむためにせっかくだから泊まろうと、半年以上前から俵屋さんの「暁翠」というお部屋を予約していた。普段と変わらない早い時間に朝食を済ませ、東福寺へ。曇り空だった為、一面のもみじはイメージしていた程の感動はなく、ただただ人の多さに驚き寒くて凍えていた。人の流れにのって前進するのみで、ゆっくりと眺めることや、写真を撮るために立ち止まるなんてご法度。そんな気をつかう雰囲気だったのが残念。次に南禅寺へ向かった。日が差しはじめ、とてもうつくしかった。海の色、山の色、紅葉の色だってやはりお日さまがあるのと無いのでは全然違う。それに背中に日を受けるだけでなんとも心地良いあたたかさ。水路閣近くにある南禅寺庭園が良かった。こちらの紅葉は既に終わりを迎えつつあったけれど、池の周りを回遊できる少しこじんまりとしたお庭はベストシーズンを調べてまた来ようと思っている。甘いカフェモカが美味しい季節。紅葉を求めて京都へ出かけました。観光客の混雑ぶりには驚いたけれど、一番の人出の時期の紅葉狩りがこんなにも美しいとはつゆ知らず。後日改めて写真をまとめたいと思っています。12月の教室は今週水曜日から。ご参加の皆さまには詳しいご案内をお送りしたところです。新しい場所でお会いできますのを楽しみにしております。クリスマス発表会の嬉しいニュースを持って降園してきた。同日、ほろ苦い思い出の写真が郵便受けに届いていた。汚れた白い靴下の裏がはっきりとわかる、いい写真。右の二枚はクラス対抗リレーでバトンの受け渡ししているところ、いい表情。famille2019/11/13はちみつレモンさよこさんから頂いた香川の青レモン+実家の父が収穫した蜂蜜12月の教室でお出ししてみようかと思っている。今季の太秋柿は、これで最後。子供が成長するに従って、親も歳を重ねていく。その親の親も同じくで、身体が今までみたいにいかなくなったり...。そんな変化を感じたからこそ、ありがたみも加わってみんなでおいしく食べた。来年も変わらずこの果物が届けられますように。次女にとっては初めてのピアノの発表会。発表会前の一週間でなんとか人前で弾けるようになってきた。Poulton長女は緊張もしないし、誰に似たのか本番に強いから不思議。美しい曲で、これからも時々弾いてほしい。famille2019/11/04栗きんとん比べ左は、中津川「すや」の栗きんとん。右は、私なりの手製栗きんとん。し過ぎ、垢抜けないかたちだけれど、愛情は深い。器は、えりこさんとゆみさんから頂いた作家さんのもの。来秋はお茶を点てていただく予定。嬉しいお知らせが聞けて、気分高揚の昼下がりだった。リクエストは大きな大きなモンブランとのことで、Φ18cm.栗を蒸して、裏ごしして、甘みを足してクリームにしている。私が18歳で実家を離れたように、もし彼女もそんな進学、選択をするなら、あと10年余りしか一緒にいれない。思うと、手を止めて、もっと話に耳を傾けて、小さな幸せも見落とさないように共に味わっていきたい。心を育てていること、忘れがちな自分を大反省。gâteau12月のレッスン12月のレッスンのお知らせです。ゴルゴンゾーラのソース」*「ローストビーフ」2013年春のレッスンでもお作りしたことのあるローストビーフ。今回は三種類の食べ方でご紹介したいと思います。ソフトドリンク・食後のお茶*印を実習とデモンストレーションを交えて作ります。デザート、ワイン、ソフトドリンク、お茶をご用意しております。■お申込み現在、勝手ながら、はじめてのご参加の方は承っておりません。メール(atelier@merci1000.com)にてお申し込みください。教室からのメールを受信できるメールアドレスをお知らせください。レッスン日のご返答を2日以内に返信いたします。後日、詳しい教室へのアクセス、連絡事項等をメールにてお知らせいたします。■キャンセルについてキャンセルはご遠慮ください。当日は受講費の全額をお納めいただくようお願い申し上げます。その他ご不明な点がございましたら、遠慮なくお問合わせくださいませ。金木犀の花が至るところで散っていた。雨のせいか、漂う甘い香りがいつもより強く感じたのは気のせいだろうか。