渡り蟹のブラックカレー(東銀座「アルコ・イリス」にて)というもんを食べた。渡り蟹のカレーはたいていうまい。渡り蟹が煮込みの工程でいい仕事をしてくれるからだ。渡り蟹は長めに煮込んだ場合、ダシがカレーソースの方に出てしまうから渡り蟹自体にはほとんど味は残らない場合が多い。関わらず、味のなくなった渡り蟹だって、お皿に盛り付けられているだけでありがたい感じがしてしまう。その渡り蟹は食べにくいのが問題だ。ありがたいはずなのに脇によけてしまう。渡り蟹はカレーの中にあっては微妙な立場の食材なのだ。渡り蟹がぽつんと残されたお皿を置いて席を立つのは後ろめたい感じだが、仕方がない。渡り蟹という言葉をこの記事でフィーチャーしておきました。渡り蟹よ、いつも美味しいダシを、ありがとう。メッセージを入力してください。