まるきゅう”と池袋東口の“まるきゅうらあめん”のメニューを比べてみましょう。“まるきゅうらあめん”では、曜日と昼夜で基本メニューを変えています。→ストレート細麺で合わせるようなので、“濃厚鶏太そば”とは違いそうです。・月曜は「何をやるかわかりません」だそうです。(鶏そば・まるきゅうにも“裏そば”という裏メニューがあります。訪問した日は“カレーつけそば”でした。)■“まるきゅうらあめん”では、“塩そば”の派生形として“梅塩そば”というメニューがあるのですが、辛いメニューはありません。“鶏そば・まるきゅう”では、“塩つけそば”の派生形として、辛いメニューの“辛塩つけそば”(800円)がありました。券売機のボタンも赤色になっていて目立ちます。(新メニューらしいですね~)辛い物好きの隊長は、これを見つけるなり、即座にそのボタンをプッシュ!基本的には“塩つけそば”に、辛肉味噌を入れたもののようですが、どんな感じなんでしょう~?そういえば、辛さは3段階から選べるのですが、初めてだとどの程度辛いか分からないので、隊長は2辛を選んでいました。■まずは、ラー油がかかった太ストレート麺から食べてみます。していて歯応えがあり、噛んだ時の小麦の風味が絶品~!これは“BASSOドリルマン”から仕入れている麺で、厨房内には“BASSOドリルマン”の麺の通い箱が見えます。この麺は、探検隊の中では“史上最旨の太麺”の称号を得ています。■次に、つけ汁を味わってみます。むむむ!美味しい濃厚魚介鶏スープです。“塩つけそば”を食べていないので想像しにくかったのですが、“塩”というよりは“鶏と醤油”でベースが決まっているように思われます。辛さについては、つけ汁の表面にたっぷりと載った“一味唐辛子”の辛さのみのようです。辛いのが苦手な隊員でも、食べることができます。(隊長は、辛さについては若干ご不満のようでした。)■濃厚なスープは、太ストレート麺によく絡みます。BASSOドリルマンの太麺は、かなり濃厚なつけ汁に合わせることを前提に作られているので、どろっとした“鶏つけそば”のつけ汁はベストマッチです。麺がつるつると食べやすく、スープの絡みがいいので、麺はどんどんお腹に収まっていきます。提供時、麺の器には麺と白髭ネギが載せられ、これにラー油がかかっていたため、つけ汁に浸けて食べ進むとときどき白髭ネギが口の中に入ってきますが、これが適度なアクセントになっています。しつこさを和らげ、飽きが来ないようにしてくれます。■具材は、ホロホロのぶつ切りチャーシューと玉ネギみじん切り、かいわれ大根です。チャーシューがジューシーで美味しいのも良かったのですが、玉ネギみじん切りを大量投入してあるのが、このつけ麺と合っていて、アクセントをつけるのに効果的でした。■総括としては、“鶏塩つけそば”をベースとしながらも、別の世界を構築した旨辛い一杯です。派生元となった“鶏塩つけそば”のレベルが高いからこそ、辛いメニューに仕上げてもコクと旨みがある一杯になったものと思われます。隊長によるおすすめレベルは5+(かなりおすすめ~!)でした。