SISLIに戻ってきたら、イスタンブールに駐在している息子がロビーで待っていてくれた。息子は東欧への出張を終えてイスタンブールに戻って来たばかりであり、多少は疲れているはずであったが元気な姿をしていた。父親としてスマナイ想いでいたが、さはさりながらトルコ料理の佳いレストランに行きたいと所望したら、息子はHO氏と私の様子を窺いながら高級ではあるがカジュアルなレストランを探しだしてくれた。ETILER」という名のトルコ料理のレストランであった。肉は羊肉がメイン店内はトルコの富裕層と思われる人達やその家族連れで賑わっていて、比較的カジュアルな雰囲気に満たされた快適なレストランであった。案内されたテーブルに着いてから、店内にある肉のディスプレイを見に席を立ったが、羊の肉が並べられていたのが日本には無い光景として印象に残っている。EFESビール再びテーブルに戻り、まずはビールで喉を潤した。ビールは当店でもEFESビールであり、トルコのどの街で飲んでもそうであったように実に美味なビールであった。料理の選択は息子に任せた。いうか、私はトルコ料理に関する知識は皆無といってもよいくらいであり、そこはイスタンブールに住んで久しい息子の選択に任せるというのが筋というものである。三種類の前菜が供された。SALATA」、「ANTIBIYOTIC」と称されるように推察するところであるが、定かではない。名称に関しては定かではないが、いずれも材料それぞれの個性が活かされた美味な前菜であった。SALATA更に、野菜を主体としたサラダが供されたが、新鮮な野菜にザクロの実の酸味が程良く効いていて、これもなかなかの味わいであった。KOFTE(ピリ辛の挽肉料理)次に、羊の生肉に香辛料が混ぜられた料理がでてきた。これも前菜であろうか。レタスで巻いていただいたが、そのピリ辛な味わいが刺激的であり、食欲が増進させられたのであった。思うに、この料理はそのスパイシーさ故に、トルコの国酒である「ラク」が最もマッチするようである。2010前菜でビールを終えたので、ワインに切り替えることにしてワインリストを眺めた。高級レストラン故にそれなりの品揃えとなっていたが、如何せん私の知らない銘柄が多く、選択に悩んだのであった。その結果、トスカナ(伊)のワインを選択したのであったが、これが後に続く羊肉の料理と好い相性で、大正解であった。ISKENDER(羊肉(リブ)の炭火焼)ISKENDERという料理は、羊肉(リブ)の炭火焼であり、焼き目の香ばしさがリブ肉の旨味を引き立てており、また咀嚼を繰り返すと滲み出る良質の羊肉の肉汁が広がるのであった。2010」を口に含むと、これまた得も言えぬ至福の味わいであった。KABURGA」は羊肉と野菜の煮込みなのであろうか。コク味のあるおつゆが印象的であり、肉自体の旨味も秀でたものであった。KEBAP」も良質の羊肉の旨味がピラフとマッチしていて、食材の良さと調理の丁寧さのせいであろうか今まで食べたケバブ料理の中では群を抜いた良質の味わいであった。HELVASI」というものが供された。タロイモが原料であったと朧気に記憶しているが、ひょっとしたら間違えているかもしれない。食感はデンプンでできた脆い口当たりのお菓子という感じで、淡い甘さの一品であった。KATMER(典型的デザートの一つ)KATMERはトルコの典型的なデザートの一つだそうである。このデザートは、ウェイターさんが大きなナイフでピスタチオのパウダーを満遍なく広げ、その半分の面積にアイスクリームをドンドンと載せてからアイスクリームのある部分と無い部分の境界でカットし、アイスクリームのある部分にカットされたもう一方の半分を載せてギュウギュウと押し、最後に三等分してくれた。上手く表現できないが、程良い甘味、アイスクリームの冷たい感じとパイ生地の口当たり、ピスタチオの芳わしさ、がバランスしていて、機会があれば何度でも注文してしまいそうな逸品であった。CAY(チャイ)息子の選択によるトルコ料理を堪能し、最後にチャイをいただいて店を後にしたのであった。トルコ料理もしかるべき店でいただくと、価格はリーズナブルであると同時にその味わいはダントツに佳いものあることを改めて認識した次第であった。(誤解のないように、旅行の途中でいただいた料理もそれぞれに味わい深いものであったことは、改めて記するところである。)費用は邦貨で約2万円であったが、その約40%はワイン代であった費用はHO氏の御好意により折半させていただいたが、HO氏の気遣いに改めて感謝申し上げます。1600](2019.03.01)コメント少し高いだけあって、うまい料理でした。厳選した材料だったのでしょう。いただいたロシアのチョコレートも弟への土産となりました。18時39分Kinvyanさん海外で会社員になった息子と落着いて食事をしたのは初めてでした。親ばかではではありますが、一人の男としてちゃんと成長していたのを見てまずは一安心しました。これからも健全に成長して欲しい思いです。貴御曹司も立派な社会人になっておられましたが、ご紹介いただいた弁護士さんと契約いたしました。御曹司にはよろしくお伝えください。(シングルモルトウィスキー)プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。