クリニック本町矢吹クリニックくわのまちデイサービス減塩レシピ減塩しろって言われるけど難しいな・・・。減塩芋煮レシピ今月は透析患者さんでも安心して食べられる芋煮のレシピをご紹介します。通常の芋煮は、カリウムや食塩を取りすぎてしまう可能性があるので、ぜひ参考にしてください。春ふき今月の旬の食材は「ふき」です。春キャベツ今月の旬の食材は「キャベツ」です。今月の旬の食材は「白菜」です。冬ねぎあけましておめでとうございます。今年からは内容を少し変えて、旬の食材とそれを使用したレシピついてご紹介します。市販の鍋つゆ・鍋の素の塩分量は?最近は、様々な鍋つゆや鍋の素が売られていますが、食塩を非常に多く含むものもあります。秋の味覚☆カリウムはどのくらい?秋は果物やいも類などカリウムを多く含む食べ物が美味しい季節ですね。夏バテを防ごう!この頃は、暑い日が続いていますね。一品追加で便秘解消!表に特にカリウムが少なく食物繊維が多い食品を紹介します。低カリウム料理5月に入り、暦の上ではあっという間に夏ですね。旬の味覚を味わうことは食べる楽しみの一つですが、気になるのはカリウムではないでしょうか?今月は、低カリウム料理をご紹介します。春あじ定食を低リン献立にアレンジしよう!下の写真のように少しの工夫や食材の選び方でリンの摂取量を減らすことができます。具体的には、じゃがいものたらこ和えをひき肉あんかけに変える、きゅうりのしらす和えを酢の物に変える、ヨーグルトをフルーツヨーグルトにしてヨーグルトの量を減らすなどです。今月はこの中から2品レシピを紹介します。減塩食材を上手に活用!下の食材はほとんど塩分を含みません。減塩のために調味料を少なくするだけでは物足りなさを感じますが、これらの食材が加わることで味にアクセントを加え、おいしく減塩することができます。硬いものが食べにくい、飲み込みにくいという方はいませんか?そんな方は、やわらかく、しっとりとした食事がおすすめです。冬の低栄養を防ごう!冬は動く量が減るため、食べる量が減ってしまいやすい季節です。冬の食欲がない時は、あたたかくてあっさりとしたものが食べやすいですね。年末年始は塩分やリン、カリウムの過剰に気を付けましょう。香辛料は減塩の強い味方です!味付けを薄くするだけでは物足りなさを感じることがありますが、香辛料を使うと味にアクセントを加えることができます。今月は、カレー粉、唐辛子、スイートチリソースを使った3品を紹介します。~カリウムの食べ方~9月に入り、芋煮のシーズンとなりました。里芋はカリウムの多い食材ですが、食べ方や他の料理との組み合わせを参考にしていただければと思います。菊の酢の物はカリウムが少なく、塩分も抑えられますのでおすすめです。