「フライド大根」がうますぎる!朝晩が冷え込むようになってきた今日このごろ。スーパーでは秋冬が旬な野菜も出そろってきましたよね。11/2号』では、大根の新しい味や食感を楽しめる「煮ない」大根メニューを大・特・集。ことこと長時間煮る必要がないから、寒さが深まる手前のこの時期にぴったりです!中でも編集部で大ヒットしたのが、、、フライドポテトならぬ「フライド大根」!!あまり揚げ物のイメージがない大根ですが、これがもう絶品。【1】大根を切り、下味をつける大根は皮をむき、長さ8cm、7~8mm角の棒状に切る。バットに入れて、にんにくとしょうゆ大さじ1をからめて平らにならし、10分ほどおいて味をしみ込ませる。【2】ころもをつけ、大根を揚げるフライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180°C。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。【1】のバットに小麦粉大さじ3を加えて練り混ぜ、さらに片栗粉適宜をまぶして余分な粉をはたき落とす。ころもをつけたものからフライパンに入れて2分ほど揚げ、くっついているところをはがしながら2~3分揚げる。強火にしてさらに1~2分揚げ、油をきって器に盛る。(1人分200kcal、塩分1.4g)※大根は水分が多いので、揚げすぎると油はねして危険です。表記の時間以上揚げないでください。火加減を守って作ってください。ころもがサクッと揚がるよう、粉をつけたらすぐに油に入れるのがポイントです。下味のにんにくしょうゆがきいていて、大人も子どもも手が止まらなくなること間違いなしですよ~!今号では他にも、食欲をそそる「煮ない」大根メニューが目白押し!「炒め」大根・プルコギ大根シャクッと半生食感&がっつり味でご飯がいくらでも食べられそう。「焼き」大根・大根ステーキ表面を香ばし~く焼きつけることで、大根の甘みが堪能できるんです。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。