探る?)というようなTV番組を見たことがありました。そこに「ジャガイモ」も登場したのですがジャガイモは南米アンデスの高地が原産地だということでした。そこでとれた「ジャガイモ」の大きさは、現在で出回っているものに比べるとかなり小粒だったようです。ジャガイモ(アスタルテ)の花(写真/「ジャガイモ品種解説」)食用にはならなかったジャガイモその南米アンデスの「ジャガイモ」がヨーロッパに渡ったのは15世紀の終わり頃、スペイン人が持ち帰ったといわれています。ヨーロッパに渡る途中の船内で芽が出たジャガイモを食べてその毒にあたった人もいたそうです。そんなことから「ジャガイモ」は「悪魔の植物」と呼ばれました。いえば、トマトもアンデスが原産でしたね「トマトの歴史」ヨーロッパはアンデスより日が長く暖かかだったので、葉や茎が妙に育ちお芋自体はあまりできませんでした。18世紀の半ばになり、食べるためのジャガイモができるようになります。「ジャガイモ」から出た芽や緑色になった皮の部分です。これは芽が出てしまっている「ジャガイモ」ですが、この部分に天然毒素であるソラニンやチャコニンが含まれています。芽が出ているジャガイモ(写真/「農林水産省」)家庭で「ジャガイモ」を栽培した時にできる、小さな未熟な「ジャガイモ」にも同様の毒が含まれているといいます。小さな未熟なジャガイモ全体にソラニンやチャコ人を多く含むこともあるということ。頭痛などが起きることがあります。「『紫いも』と『安納いも』」と書いてきて、実は私はちょっと冷や汗。今まで平気だったなぁと。私って結構、何でも食べちゃうんです。