完全にパリパリにしなくても可。ラップに包んで冷蔵庫保存すれば、勝手に乾燥進む。冷凍保存で、色持ちが良い。量が多ければ、フープロでもいいのかも。今回は、「江の島名産たたみいわし」を火であぶって。干しえびやカツオ節でもよさそう。あとは白ごまもたっぷり加えて。味を見ながら、塩も加える。今回は「海の精」を軽く炒って、サラサラにしたもの。最近、暑くて麺ばかり食べていたけど、ご飯を炊きたくなった。農家の地味メシWECKのビンを大量購入ピクルス用に、ウェックのビンを大量購入。小さいほうはプリンに使おうかと思って。ガラスのフタがあれば、ホイルかぶせる手間が省けるのが魅力。雑貨屋さんではよく見かけていたけど、ネットで買うと安いのね。田舎暮らしでも、ちっとも不便さを感じない。WECKのオフィシャルサイトを見たら、けっこう本格的な真空保存をする道具だと知って、びっくり。加熱が済んだらクリップをはずして保存するなんて、はじめて知った。ゆたか40%)今回も、ダッチオーブン10インチを使って。配合、行程は、このときとほぼ同じ。粉は、はるゆたかブレンド。調子に乗ってきたので、ゆるみがちなシラネを60%に増やしてみる。徐々に、徐々にが大切。皮だけでなく、内部までカリカリ。薄力粉増やしたときの食感ってことか。シラネ、60%までが限界?合わせる粉にもよるけど。発酵カゴ代わりのボールに敷いた帆布にもべっとり。粉のせいじゃなくて、行程に問題あったかも。一次の冷蔵発酵後、まだ膨らみが足りない気がして、しばらく室温に放置していた。その間に不必要にゆるんだ可能性大。そんなときは、ベンチも早めに切り上げるべき。40分)で、大きすぎるパン。焼減率は12%味、香りはなかなか良い。冬に25キロ買う粉の候補。メッセージを入力してください。