Christmas!!親しい友人4人を招いて、毎年恒例の忘年会兼クリスマス会をしました。食べ物や飲み物などを持ち寄りし、お料理も盛り付けやセッティングもみんなでわいわいと。迎える我が家も来る友人たちも、過分な気遣いは無しよ!というのが、暗黙のルールです。パンとか枝つき干しぶどうとかナッツとか、お酒のおつまみ系も並べてあります。お酒はぐいぐいいきますよ~。笑シャンパン、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン3本が空きました!手前は【洋梨とブルーチーズのミルフィーユ風】。簡単レシピ→1)アボカドと洋梨をカットしてレモン水にくぐらせ、色止めをします。2)ブルーチーズを上に乗せ、ハーブとレッドペッパーを散らします。----------------------奥は【きのこと水菜のサラダ】。これは先日のパーティーで好評だったもの。手前は【お豆のサラダ】。パーティーのときに、たびたび作っているサラダです。奥は【トマトとモッツァレラのカプレーゼ】。----------------------【お豆のサラダ】簡単レシピ→1)お豆は数種類用意し、茹でたてに塩コショウ、オリーブ油、レモン汁をかけておきます。2)あとは好みのお野菜を入れるのですが、その時々の気分でアレンジ。今夜は、セロリ・きゅうり・りんご・パプリカ・パセリを混ぜ、ワインヴィネガー・バルサミコ酢・マスタード・塩コショウで味付けしています。※ツナやソーセージ、アボカドやゆで卵、アンチョビやケッパーなどを入れても美味しいです。7種類のお野菜とお豆が入ったミネストローネ。豆粒パスタを入れてあります。我が家のクリスマス恒例のスタッフド・ローストチキン。お腹に詰め物をして、鶏まるごと一羽を焼きます。今年も美味しくできました!皮はこんがり、身はしっとり、塩気もちょうどよし。チキンは、ほとんど夫が担当します。毎年するので、ずいぶん手際がよくなりました。写真の鶏さんは、右が首側、左が尾っぽ側です。お腹の中は、レーズンとナッツ、ハーブを入れたフライドライス(炒飯)を詰め込んであります。写真ではよくわかりませんが、我が家の鶏さんは、手がピンと跳ねないようちゃんと後ろ手に組んであるんですよ。(お腹の下に折り込まれている)料理本などでもこれをしていないものが多いのですが、我が家としては、やっぱりお行儀いいのが好みです。切り分けるのは、一家の主人の役割です。して、まず背骨にそって切り開き、あとは骨格にそって切り分けていきます。チーズフォンデュは、友人担当。彼がつくるチーズフォンデュは、マイルドかつ大人風味でとっても美味しいのです。今回は、チーズは3種類(ゴーダー・エメンタール・グリュイエール)、そのほか白ワイン、にんにく、塩コショウを入れていたようです。具はフランスパン、茹でた人参と芽キャベツとソーセージ、プチトマト。じゃがいもやカリフラワーなども美味しいです。今年はわたしは作らないことにして、友人に見繕ってきてもらいました。チョコレート好きが選んだだけあって、チョコレート堪能ケーキでした♪お開きの頃は、もう終電もあやしい時間でした。ああ楽しかった!それに、お腹いっぱい!これを20回くらい言いたい気分です。今年も仲良くしてくれてありがとう!来年もよろしくね。みんなに嬉しいこと、楽しいこと、美味しいことがたくさんある新年になりますように。キッチンひめFacebookページでご覧ください。...栃木の美味しいお米「なすひかり」を食べよう美味しいお米といえばコシヒカリ。...残りカレーで冷めても美味しいカレーコロッケを作ろうカレーのリメイクでコロッケはいかが?簡単ですよ。...いつものから揚げをバージョンアップ!オーロラソース和え鶏のから揚げはお弁当の王道おかず。