多め勢のそば、十二ヶ月。当店では、四季折々の旬の食材を使用した季節そばをご提供しています。移り行く季節ごとに楽しみ方がある、それが多め勢のおそばです。冬(12月~1月)弥生。草木がいよいよ、芽を出し、生い茂る春の季節。「木草弥生い茂る」月です。うららかな季節の始まりに楽しむそばです。しろうおそば多め勢のそばを流れる、室見川の宝「しろうお」のそばです。室見川に「しろうお漁」のやな架けが始まると、春がもうすぐそこ。室見のしろうお水揚げ量は毎年増えているそうです。当店では、室見白魚漁組合から捕れたての「しろうお」を季節のそばとしてご用意しています。卯の花が美しく咲く月。九州では、過ごしやすい日々が続きます。若竹そば春を知らせる「竹の子」。春のほんの2週間ほどしか楽しめない、幻の逸品です。4月の終わりごろになると、市場に「小さな竹の子」が出てきます。その美味しさを知っている方は毎年、お越しになられます。春を味わいにきてください。早月(さつき)とも言われ、早苗を植える月といわれています。穴子なんばん穴子のふくよかな味がそばのカツオ出汁とがすばらしい、博多湾で揚がる穴子を使ったそばです。30cmくらいの小ぶりな穴子をまるごと使っています。穴子の出汁がでて、いつものそばに、より一層の深みが生まれます。この一品を目当てに毎年起こしになられるお客様も沢山いらっしゃいます。5月の末頃から、6月中旬頃までのご提供です。「無」は「の」を意味するもので、「水の月」となります。田畑に水を引くことが語源と言われています。穴子なんばん穴子のふくよかな味がそばのカツオ出汁とがすばらしい、博多湾で揚がる穴子を使ったそばです。30cmくらいの小ぶりな穴子をまるごと使っています。穴子の出汁がでて、いつものそばに、より一層の深みが生まれます。この一品を目当てに毎年起こしになられるお客様も沢山いらっしゃいます。5月の末頃から、6月中旬頃までのご提供です。短冊に歌や字を書いて、書道の上達を祈った七夕の行事にちなんだ「文披月(ふみひらきつき)」から転じたといわれています。為朝(ためとも)から伝わる秘伝の手打ち冷麦です。梅雨が明けて、カーッと照りつける夏の太陽が昇り始めるとこの冷麦をご用意します。夏の照りつける強い日差しの力を借りてつくる、「幻の手打ち冷麦」の味をお試しください。木の葉が紅葉し、やがて落ちていく月といわれていますが、季節はまだまだ暑い日々が続きます。八月の季節のそばはありません。七月からご提供している手打ち冷麦をお楽しみください。夜がだんだん長くなる「夜長月」。移りゆく季節を楽しむために、そばはあります。栗ぜんざい当店では、そばだけでなく、様々な甘味の品揃えもあります。昔ながらの甘味、栗ぜんざい。この季節の栗をふんだんに使った一品も、そのうちの一つです。この時期は、「栗ご飯」も季節のお食事としてご提供しています。八百万の神を祭る季節、「神の月」。出雲に神が集まるので、「神が居なくなる月」とも言われています。松茸そば秋の味覚の王様、松茸とともに季節のそばです。松茸の香りと、新そばがお口のなかでどのような味わいを奏でるか。楽しんでみたいとは思いませんか?この、当店の自慢の季節そば「松茸そば」をご賞味ください。風は冷たくなり、「霜降り月」といわれています。「新そば」の入ってくる季節でもあります。あんかけそば出汁をとろりと葛仕立てにした、身体の芯からあたたまるそばです。出汁の上にはしょうがをのせて味わいます。このそばを食べたお客様は、身も心もあたたまって、みなさま笑顔になられます。けいらんそば関東では「カキ玉」といいますが、「卵とじ」のあんかけそばです。卵スープとあんが絡み合うと、とてもふくよかな味わいが生まれます。っぺそば「おかめそば」のあんかけです。具たくさんのにぎやかなそばです。東北の「のっぺ汁」からとった名前です。にぎやかなこの「のっぺそば」は、寒い時期に食べればどんな方にも、ご満足いただけるはずです。山吹そば温かいそばの上に、生湯葉を。低カロリー高たんぱくの一品です。女性のお客様に大人気のそばです。師匠も忙しく走り回る月。一年の締めくくりとなりますが、年越しを季節そばで楽しみませんか?熱もりそば温かいもりそば。これこそ、おそばの原型なのです。関東では、「もり」「せいろ」という呼び方をしますが、この「せいろ」とは”蒸篭(せいろ)”のこと。実は、その昔、「そばは下から蒸していた」ため、そのころの名前と形が残っているのです。そんな、伝統の味「温かいザルそば」をぜひお召し上がりください。獲れる小粒の牡蠣と一緒に楽しみます。そばと海の幸の取り合わせは、江戸前そばの特徴です。このそばと牡蠣の味わいは、絶品です。一年の初めに一族が集まり、「睦び(親しくする)のつき」と言われています。希刈そば新春の新わかめを使った、ほのかな潮の香りとともに一年の始まりを喜び、楽しむためのそばです。見たことのないような美しい”青緑色の若布”の歯ごたえと、美味しさをご賞味ください。衣更着(きさらぎ)とも書き、着物を更に重ね着するほど寒いという意味がある、二月の季節のそばです。柚子切そば柚子が旬の間、柚子をそばに打ち込んで、香りを楽しみます。昔からの蕎麦屋は、注文があればゴマや芥子、いろいろな食材をそばに打ち込む「変わりそば」を打ったものです。そんな「変わりそば」の中でも、柚子を打ち込むこの柚子切りそばは絶品です。