女将のあの独特な節回しがお店を自由自在に動かしているのを聞いていると、1年8ヶ月振りの再開おめでとうと一言かけずにはいられなかったいらっしゃい〜ありがとうぞんじます不慮の火災によって歴史のある建物が燃え、1年8ヶ月振りで再開。落ち着いてからと思いましたが6日目に訪ねてみました。40人ほどの列にもかかわらずさほど待つことなく案内。待っている間も、お店の中の声が聞こえてきて、それだけで感無量。建物は新しくなったけど、佇まいは一緒。一人用のカウンターもあって便利に使えそうです。はじめは娘さんが帳場に座っていましたが、女将さんが座ると独特の緊張感と凛とした空気が流れて、ああ、この声と節回しを聞くたびに「来てよかったなぁ」と安堵。花番の人が注文を受けると注文書を帳場へ。注文票を受取り独特の節回しで料理場へ伝達。料理やそばが出来上がると帳場で内容と配膳を確認。客席と調理場をつなぐHUBのような動きに振り返って何度も見入ってしまいました。この辺は↑のYouTubeでじっくり確認して下さい。蕎麦屋のお酒ってどうしてこれほどまでにウマイのだろうか。中途半端なイタリアンやフレンチに行くんだったら、蕎麦屋か鮨屋の方がいまどきの私たちの好み。落ち着いたら、徳利とおチョコも手に入れて、お蕎麦屋さんごっこでもやってみようかな。ママボリンケンはせいろ二枚に天たね、私は季節のかきそば。濃い目のつゆにすっと浸してずずっと、プリプリの牡蠣の歯ごたえ。再開したばかりなので、メニューも限りがあるのが残念でしたが、これから徐々に通常に戻していくのだろうか。その頃には楽しみにしていた、あなご焼き、玉子焼きもきっといただくことができると思います。そうそう、極々個人的には、濃い目のたれのやぶそばよりも、味はまつやの方が好みかな。隣の席の人と袖すり合うようにしている内にちょっと話しかけ合ったりもして。そんなワケで気になったんで、ぼたんの横道を通ってまつやの扉をそっと開いてのぞいてみたら、楽しそうな湯気のようなものがふわっと吹いてきてたまらなくなりました。鴨南蛮と大きな海老まるごとの天ぷらは年末に取っておきたいです。|コメントコメントフィードを購読すればディスカッションを追いかけることができます。コメントはまだ投稿されていません。コメントを投稿できませんでした。エラー:コメントを投稿しました。コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。コメントを投稿する入力された文字と数字は画像と一致していません。再度入力してください。最後に、下の画像の中に見える文字と数字を入力してください。これはプログラムを使ってコメントを自動的に投稿するのを防ぐために行われています。別の画像を表示してください。コメントを投稿コメントは記事の投稿者が承認してから表示されます。(URLは自動的にリンクされます。)アカウント情報(名前とメールアドレスは必須です。メールアドレスは公開されません。正しいメールアドレスを入力してください。