カルメン農園80年ティピカ[中深煎り]※珈琲は、200g袋でお届け致します。※写真はイメージです。Gloriaと姉妹農園で、文字通り2人の姉妹が所有する隣同士の農園です。Gloriaはエテル・ムクエワン女史、Limoncillo農園はマリア・ムクエワン女史の所有となりました。当農園は「ジャバ種」の栽培されている農園として世界で名を轟かせています。このジャバ種を作り続けて7年、家族とって大変喜ばしい瞬間でした。今回はブルボン品種で特別に中米では珍しい「ナチュラル精製」で仕上げました。農園はカフェソル・イ・アグアグループの一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルにおける丁寧な選別摘果を通してコーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。モカを思わせる、特有なアロマとフレーバーを併せ持った「リモンシリョ・ナチュラル」をお届け致します。年が明けまして、2020年を迎えることが出来ました。これも偏に皆様の並々ならぬお引き立ての賜物と心より感謝申し上げます。Challenge」です。2014年11月にオープンし、今年で6年目を迎えます。途中、1年間休業していたため、正確には5年目になります。今年は色々な意味で「変化」のある年にしたく「Change」、そして、これまで通り、当店らしい珈琲作りに「挑戦」し続けていく意味で「Challenge」と抱負を掲げました。そんな抱負を今年最初のブレンド名に使用し、実現に向けての意気込みを表してみました。1年の始まりに皆様のご多幸を祈願して、縁起の良い富士山の写真を珈琲ラベルに使用しました。今年初ブレンドのベースは、ニカラグア・リモンシリョ農園ブルボン・ナチュラルです。使用した「ジャバニカ種」や「パカマラ種」の栽培で有名な農園です。昨年、ニュークロップのカッピング会に参加しまして、リモンシリョ農園のすべてのコーヒーをカップ致しましたが、ジャバニカもパカマラも豆特有の個性が弱く、仕入れを断念しました。そんな中、最も香りが綺麗にそして、強く放たれていたのが、ブルボン・ナチュラルでした。深煎りにしても消えることがないナチュラル香で、コストパフォーマンスも高い豆です。中煎りにしますと甘酸っぱい果実味溢れる香りで、煎りが深くなるにつれ、熟成が進むかのごとく芳醇な香りに変化していきます。精製技術が高く、品質が良い豆ですから、野生的な香りはなく、上品そのもの。ブラジル・カクェンジ農園・ナチュラルやエチオピア・コチャレ・ナチュラルでも感じた洋酒感も強くはないですが、冷めると時折、微かに感じられます。香りを一言で表すなら「上質なナチュラル香」ですが、味の面では、やはり中米らしく「中庸」で飲みやすく癖がありません。軽めのクリアな珈琲が好みの方に向きです。そこで、上質な流行のナチュラル香を使ったブレンドにすることに致しました。フルーティな香りの中煎りブレンド「Change」。芳醇な甘い香りの深煎りブレンド「Challenge」。オーストラリアを含めて、異なる3種類のナチュラル香を飲み比べて、お楽しみくださいませ。Challenge」ニカラグア・リモンシリョ農園ブルボン・ナチュラルの深煎りは、燻り香と共に感じる芳醇な甘い香りが魅力です。苦味が苦手な方も多いため、ブレンドで苦味を極力抑えることに「Challenge(挑戦)」しました。「ニカラグア・リモンシリョ農園ブルボン・ナチュラル(深煎り)」単品をオマケで付けることに致しました。深煎りの燻り香が樽香のように感じます。苦味を抑えた分、香りの印象とは反対にクリアな軽やかな喉腰です。苦味の後に感じる甘い戻り香は、芳醇そのものです。年代物の重厚な赤ワインやウィスキーのような洋酒を連想します。冷めるとナチュラルらしさがより豊かになります。飲み比べと経時変化をお楽しみくださいませ。オプションを指定してください。