世界の料理レシピ世界の料理レシピ世界242か国を旅した主婦です。世界中の素晴らしい料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、掲載しています。゚・*美味しさは、香りで作る。paluszki(ポーランド語)概要:ふわふわ発酵生地のフィンガーブレッドキャラウェイシードは普段の日本の食卓では滅多に使われない食材かもしれません。東欧や中欧では、パンを買ってかじると、よくこのキャラウェイシードが入っていて、すっきりとした風味を与えてくれます。その香りは、ディルシードの鮮烈さとも違い、クミンシードのパンチとも違い、フェンネルシードの甘い芳香とも違う、いずれとも似ていてもやはり違い、キャラウェイの風味はやはりここではほかの種子に変えられないものがあります。「ドロジュドーヴェ」はイースト菌による発酵という意味で、この「フィンガーブレッド」はふわふわとして、それがまた焼けたキャラウェイシードの香り高いカリカリした食感と合っていて、美味しいと思います。小1バター(※2)大1.5水(※3)150mLドライイースト小1卵1個(※4)キャラウェイシード小2※1:中力粉と強力粉を好きな比率で混ぜてよいです。強力粉が多いともちもちし、中力粉が多いとふわふわとします。このレシピでは中力粉:強力粉=2:1くらいで混ぜています。※2:バターのかわりに、ラードやオリーブオイルなど、他の油脂でもよいです。※3:加える水の量は気温により変わります。※4:卵はパン生地表面のツヤ出しに使うので、余ります。バター、水、ドライイーストを混ぜてホームベーカリーに入れるか、均一になるように手で練り、フタをして暖かいところに40分ほど置き、体積が2倍に膨らむまで待つ。小麦粉(分量外)で打ち粉をし、包丁を使ってスティック状に、あるいは手を使って団子状に、1個30~40gくらいの重さに切り分ける。オーブン200°Cに予熱開始。スティック状にした場合は、そのままあるいはひねって成形する。団子状にした場合はまな板と手のひらを使って細長くして小さな三日月形を作る。オーブン天板にクッキグシートを敷き、成形したパン生地を隙間をあけて並べ、溶き卵をハケで塗り、キャラウェイシードをふりかける。200°Cのオーブンで20分を目安に、良い焼き色がつくまで焼く。Enjoy!材料と調理のこつ:水を減らしてサワークリームを加えるレシピもあります。生地に卵を入れるレシピもあります。ポピーシードを使うレシピもあります。キャラウェイシードを生地に練り込むのも美味しいです。paluszki」のポーランド語(ポーランドの公用語)の発音は「ドロジュドーヴェパルシュキ」。「ドロジュドーヴェ」(Drożdżowe)は酵母による発酵の意味、「パルシュキ」(Paluszki)は指でつまむパンの意味。paluszki)は「ふわふわフィンガーパン」のような意味になる。Fingers」(指でつまむイースト菌発酵パン)の見出しがついている。アルナヴトジエリ(←click!)世界246か国の代表的な料理をレシピ化し食文化を伝播することに努力しています。「良い」と評価していただける箇所や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。キャラウェイ.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト『世界の料理研究家&考証家』の松本あづさです。これまで世界242か国を旅して食の研究をしました。世界中の料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、実際に調理した上で掲載しています。*・美味しさは、香りで作る・*【スパイス大使2019】2年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催のスパイスブログ認定『スパイス大使』として活動しています。検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。レシピ国別リスト一覧*最新のレシピ♪*マストヒャール*人気10選(yesterday)プリコックオーヴァンハチャプリケイジャンシーズニングトルティーヤクネドリーキジャークシーズニングカルボナードフラマンドフレスケスタイシェパーズパイ下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。