厚すぎると火が通らず、薄すぎると歯ごたえがなくなってしまうごぼう。ほどよい厚みに削ることで短時間で火が通り、シャキシャキとした歯触りのきんぴらになります。へたを切り、竹串で種をかきだす。5分ほど水につけてもどし、薄い斜め切りにする●小さい器に合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜる。◆にんじんは皮をむき、縦に細きりにする。【作り方】1.ごぼうは流水の下で、たわしでかるくこすって表面の泥を落とし、水けをきる。永さを半分に切ってまな板に置き、スプーンの縁で表面をこすって皮をこそげ取る。ごぼうのアクで、表面がすぐに茶色くなるが、一度こそげて白い部分が見えれば、何度もこする必要はありません。2.ごぼうの端をまな板に押し付け、ごぼうを回しながら、包丁を寝かせて厚さ5mmくらいに削る(さきがけ)。切ったものから水につけ、5分ほどみずにさらしてアクを抜く。ざるに上げて広げ、ペーパータオルをのせて水けを拭き取る。3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れる。全体に油が回ってつやが出るまで、菜箸でほぐすようにしながら2分位炒める。にんじんを加えてひと混ぜする。4.フライパンをいたん火からおろして鍋敷きにのせ、合わせ調味料を入れる。5.フライパンに再び中火にかける。菜箸でごぼうに煮汁をからめながら汁けがほとんどなくなるまで2~3分炒める◎唐辛子の辛みをピリッときかせたしっかり味でご飯がすすみます。ストラッチのレシピご飯で作るトルコの代表的なお菓子「ストラッチ」のレシピ。簡単!甘くてもちもちのおいしいライスプリンです。2015年12月29日チキンケバブとビーフケバブのレシピ串に刺さずに、ごはんの上に丼風に盛り付けてもいいですし、ピタパンにレタス、トマトと一緒に挟んでもおいしいですよ。ベトナムでポピュラーな揚げ春巻き「チャーゾー」のレシピです。生春巻きも良いですが、パリパリ、ジューシーにひと手間加えてみてはいかがでしょうか。2015年12月27日レンズ豆ときのこのホットサラダ赤レンズ豆を使ったホットサラダです。2015年12月27日レンズ豆ときのこのホットサラダのレシピ赤レンズ豆を使ったホットサラダです。ツヴィーベルズッペのレシピドイツのオニオンスープ(ツヴィーベルズッペ)のレシピ。飴色に炒めた玉ねぎの旨味がたっぷりのスープです。2015年12月24日コブサラダのレシピ具材は他に茹でた鶏肉やじゃがいもやさつまいも、オリーブやビーンズなどなんでもOK!食卓が鮮やかになりますよ。簡単ガスパチョスープのレシピ野菜がたっぷり摂れるスペイン料理のガスパチョ。材料を切って攪拌するだけでおしゃれなスープの出来上がりです。カットトマト水煮缶を使えば、生のトマトを湯むきする必要もなく、簡単に作れます。冷しても温めても美味しく召し上がれます。2015年12月24日サーモンとポテトのスパニッシュオムレツのレシピフライパン一つで簡単に作れます。スライスしたサーモンやじゃがいもなど様々な食材をふんだんに入れ込んだボリューム感あるオムレツです。