純菜食キッチンワンプレートの夕餉ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。写真は、数日前のワンプレート・ディナーです。※豆乳ヨーグルトと塩麹のドレッシングメインは、茄子とジャガイモのグリルでした。別椀として、モズクの味噌汁をつけました。食べやすい大きさに切って、トッピングしています。質感、大きさとも、気に入っています。僕のプレートの方には、100~150グラムの玄米ものっています。本格的な一日一食に取り組んでいます。食べる量がさらに減って、体毛が減ったお話しは、もうすでに、いたしましたよね。体脂肪や中性脂肪の数値に変化が出ています。このワンプレートにするコトで、メリット、デメリットが幾つかありました。デメリットは、今のところ一つだけです。それは、食事の準備のために使う、ボウルや鍋敷きが、一つずつ増えたことです。竹で出来た円形のまな板を代用しています。買い足しはしていません。・食後の洗い物が、殆ど無いに等しい・食べる量がコントロールできる・見た目がオシャレで楽しい...と、サラッと考えても、これだけあります。食後の洗い物は、本当に少なくて楽です。少食の僕には、とても有難いです。野菜の色が華やかですので、その心配はありません。作っていても、食べても、そして、片付けても楽しいので、これは、かなり続けられそうな予感がします。純菜食キッチン味噌を保存するひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。味噌は凍らない...という話しを伺いました。冷蔵保存より、冷凍保存の方が、より新鮮な状態で利用出来ると言うことです。調理への支障は全くありません。味噌とコーヒー豆専用で使っています。※いずれも開封したものそれから夏用の氷枕が冷えています。同じ冷蔵庫の写真があったので拝借しました。野菜室が100リットルあったコトでした。冷蔵庫の全メーカー、全機種を比較し、この冷蔵庫の野菜室が一番大きかったのです。シンプルな理由でしょ。今でも漬物専用で使っています。ちなみに、こちらの野菜室は、26リットルしかありませんでした。写真が残っていたので拝借しました。味噌は冷凍保存を、お勧めします。純菜食キッチン梅酢でキンピラ牛蒡ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。土付きの鹿児島産牛蒡が残っていたので、キンピラを作ろうと用意を始めました。梅酢で仕上げてみようと思い立ちました。火に掛ける工程も、最少限にしてみました。以下のレシピは、4人前です。・梅酢...大さじ2・水...カップ1/2・料理酒...大さじ2牛蒡の表面に付いた土は、流水とタワシで丁寧に洗い流します。栄養価の高い皮は、剥かずに頂きましょう。牛蒡をキンピラ状に切ったら、ボウルに張った水の中で、数分間アクを取ります。取り過ぎては、もったい無いです。アクを取る必要はありません。分量の梅酢、水、料理酒で、中火で煮ます。水分が殆ど無くなるまで煮れば完成です。滋味深い味で、癒されますよ。山芋のサラダと一緒に頂きました。合わせたドレッシングに和えたモノです。根菜尽くしでしたが、美味しかったです。体毛が減ったひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。今回の帰省に限ったコトが、二つありました。一点目は、体重が変化しなかったコトです。今回は、全く変化無しでした。体内に取り込まずに済んだようです。最後まで持って歩くコトができました。素晴らしい時間を過ごせたコトを、とても嬉しく思います。今年からは、今までに無い経験も、色々楽しめそうです。帰宅するや否や、大騒ぎでした。昼は具沢山のスープ、そして、夜にきちんとした食事、...という感じの、かなり緩いモノでした。驚いたのは、体毛が減ったコトです。気になるので、髭は毎日剃っていました。剃り忘れるコトも多くなったのです。女性ホルモン優位の状態になったのでしょう。復活出来るような気がして来ました。何だか56歳にして若返りそうな予感に、とってもワクワクしています。本当に楽しみでなりません。純菜食キッチン夏に仕込んだズッキーニひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。正月用に、5カ月間漬込んでおきました。濃厚な味は、やはりズッキーニならではです。北海道産の有機大根で仕込んだ糠漬けです。こちらは、1カ月間漬込んだモノです。元旦と、翌日の2日の夕飯で、2種類の味を楽しみました。酒粕ペーストで和えてみました。ディナープレートの左の小鉢に入っているのが、ズッキーニと大根の糠漬けを、酒粕ペーストで和えたモノです。クリーミーな舌触りと、糠漬け独特の酸味が、とてもマッチして美味しく頂けました。本当に頼もしい調味料です。翌日作ったのは、こちら。なんと、イタリアンにしてみました。有機乾燥ニンニクのスライスをトッピングしています。国境を越えた、ミスマッチな感じがありますが、びっくりするくらい、美味しかったです。白ワインの欲しい、絶妙な味でした。今ではスッカリ、僕の大好きな味の糠床になっています。良い塩加減が自慢の糠床です。多くの方に、この糠床を増やして差し上げました。本当に素敵だなと、心底思います。冷蔵庫で管理すれば、全然簡単ですよ。気楽に管理しています(笑)近いうちに、その専用冷蔵庫も、このブログで、ご紹介させて頂くつもりです。純菜食キッチン簡単&絶品!オカラ餅ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。待ちに待った、2016年になりましたね。明けまして、おめでとうございます。公私共々、充実した一年になる予感でワクワクしています。読者のあなたは、いかがでしょうか。当治療所は通常どおりの営業となります。皆さまのご利用を、お待ちしております。亡父の一周忌のため、実家に帰省いたします。7日、木曜日の夕方には、北中城に戻る予定です。●さて、新年最初の投稿も、純菜食レシピです。超ヘルシーな磯辺焼きを作ってみました。高カロリーなのが難点ですよね。それから、お値段も少々高めだったりします。このオカラ餅は、モチモチ具合も自由に調整でき、お腹いっぱい食べても、低カロリーなのが嬉しい一品です。オカラですから、お財布もニコニコ。以下の材料は、2~3人前です。分量の水を3回に分けてまわしかけ、全体をよく混ぜ合わせ、ドライオカラが、水分を吸収して膨れるのを待ちます。15分くらいで、膨らむはずです。薄めの円盤の形に成形します。分量の生地で、直径4センチ程度の餅が、8~9個作れるはずです。厚くなり過ぎないようにして下さい。厚いと火が通り難く、モチモチ感調整が上手く行きません。中火で餅の両面をコンガリ焼きます。最後に巻き付ける海苔を、切っておきましょう。餅全体にまわしかけ、フライパンにフタをし、5分間程度蒸します。後から足しながら、丁寧に蒸して下さい。オカラと片栗粉が、水分を吸って、モチモチ感が、この工程で決まります。出来立てのオカラ餅に、海苔を巻き付けましょう。翌朝のお通じも快腸なはずです(笑)ご覧のとおりの、超!簡単レシピですので、ぜひ、試してみて下さいね。