「1gの糖質が体重60kgの2型糖尿病の人の血糖値を約3mg上昇させる」というのは、原則ですが個人差がかなりあります。食後1時間血糖値より2時間値の方が高かったのは、ご指摘のようにタンパク質の影響がまず考えられます。一つは2型糖尿人で、インスリン追加分泌が出遅れて遷延することがあるのでその影響もあるかもしれませんね。【編集】ありがとうございます。ついでに本の宣伝もしておきましたwwこれからも色々質問に参りますのでよろしくお願いします。【編集】お忙しい中、ブログをご確認いただきましてありがとうございます。タンパク質の影響は濃厚なものの、個人差、体調とのかかわり、食べあわせなど、簡単に語れるものではないということですね。食べ物の組み合わせと血糖値の関係をじっくり研究してくれる医療系・農業系の大学などが現れるといいのですが、経済的な利益との結びつきが薄そうなので難しいといったところでしょうか。民間ブログの出番かな。京都の高雄病院で勤務しています。これからも宜しくお願いしますね。質の良いHbA1cと質の悪いHbA1c。糖質制限食と糖尿病食の差。”落とし術』3/1(日)⇒中止です。(02/27)天皇陛下が糖質制限中!60歳目前、日本酒控え焼酎お飲みに。(02/26)「糖質制限」が子供を救う。