新聞に載っていたレシピが美味しそうだったので作ってみました。赤味噌と様々な調味料で作ったタレに牡蠣とシメジを絡ませ、蒸し器で15分程蒸しました。蒸す前は汁気が殆どなかったのですが出来上がったらこの通り。牡蠣から染み出した汁(水分)です。レシピを参考にしてください。昨夜の一品(逸品)、油淋鶏(ユーリンチー)です。言っても、出来上がった鶏の唐揚げを買ってきて、自分で作ったタレをかけただけです。これを「自分で作った料理」に分類するのは...と言う気もしますが、タレは自家製ですからね(笑)。おろしショウガ・おろしニンニク・ごま油・刻みネギをまぜまぜして作ります。それぞれの配合量は適当(いや適量)で計ったことありません(笑)。鶏唐はこのタレをかけると格段に美味しくなります(あくまで私見)。Saturdayレバニラ炒め昨夜の逸品(一品)、「レバニラ炒め」です。カナりポピュラーでな料理ですが、わが家は豚レバーではなく鶏レバーを使うことの方が多いです。これは単にボクの好み。味付けも塩・胡椒にオイスターソースだけと至ってシンプル。(ユーリンチー)です。ここのところ、鶏の唐揚げがマイブームになっていて(といっても、揚げた物を買ってくるだけなのですが、)、週に3-4回は食べてます。食べ方はこの油淋鶏が殆ど、適当に混ぜ合わせて作ったタレを掛けるだけの手抜き料理です。料理とは言えないか...ちなみに、中野ブロードウェイ地下のお肉屋さんでは、鶏の唐揚げを100g/100円で売ってまして(今週末はセールで90円!)、昨日は300g買ってきて、昼に100g、夜200gと唐揚げ漬け、奥さんからは呆れられてます(笑)。Monday鶏レバーニラ炒め昨夜の一品(逸品)、鶏レバーニラ炒めを久しぶりに作りました。鶏レバーが安かったのでなんですが、定価65円/100gが3割引(消費期限が今日中)で143円(315g)。ニラ100円、モヤシ35円、材料費合計278円。安けりゃ良いってもんじゃないですが、安いに越したことないです。味付けは、塩胡椒にオイスターソースで仕上げにゴマ油を少々。今日は東京マラソンが行われてまして、多くのF友が参加しています。ボクはいつも通りに和田堀公園池往復のマイコースを8km走りました。走り出したのは9時頃。新宿方面の上空にはTV中継用のヘリコプターが数台漂ってました。いつもと違うのは、カメラを持たずということだけ。時間通りに帰宅して、東京マラソンをTV観戦するためです。言っても、出来上がった鶏唐揚を買ってきて、タレをかけただけですが、この一手間で鶏唐が更に美味しくなるんですねぇ。退院したら、ラーメンを食べようと思っていたのですが、ラーメンをがつがつ食べるとあっという間に満腹になってしまい勿体無ので、中華料理にしました。前菜に蒸し鶏とピータン豆腐、そして一週間以上ぶりのビール!そしてメインはこの油淋鶏(とろみがかかってるのは初めて)。病院食の薄味と違って、濃いめの味付けは美味しいです。昨夜の一品、レバニラ炒、もしくはニラレバ炒。わが家には珍しく豚レバを使いました。一般的にはそれが普通ですけど...それと、冷蔵庫に残っていた(あること忘れてた)“タケノコの細切り”も加えてみました。いつもと少々味が変わりましたが、これはこれでいけます。