アボカドのサラダ豚丼さっぱりしたすし飯がボリュームのある具材とよく合います。ボウルに温かいごはんを入れ、Aを合わせ、回しかける。しゃもじで切るように混ぜる。コーン缶の缶汁をきり、白いりごまと一緒に1に混ぜる。濡れぶきんをかけて冷ます。アボカドは縦半分に切り、斜め5~6等分に切る。サニーレタスは大きくちぎる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、せん切りにしたしょうがをさっと炒める。4に豚肉を加えて1分ほど炒め、8割方火が通ったらBを順に加えてそのつど炒める。5を汁けがなくなるまで炒め煮にし、火を止める。器にサニーレタスを敷き、2を盛る。6とアボカドを盛り合わせ、マヨネーズを絞る。7に粗びき黒こしょうをふって出来上がり。ワンポイントアドバイスマヨネーズをポリ袋の角に入れ、先を切って絞り出すと簡単に網がけマヨネーズが楽しめます。