がんたれ」には11:00チョイ過ぎには到着♪オープン1回転目には入れませんでしたが、食べ終わりを待ちスルリと着席して11:30前には着丼。12:00前に出れば飛行機の時間に間に合う計算だったので、慌てて食べなくても大丈夫そうな感じ。がんたれのローカルルールなど店の特徴2015年1月15日に創業。無心で店長を務めた方が独立開業。店頭に「全員おそろいでお並びください。駐車待ちのお客様も含めまして、後から合流はできません」との注意書あり。店内に4名掛けの待ち合い席あり。それ以降は外待ちになります。店内に入って左側にある券売機で食券を購入。麺は定番の中太麺or細麺から選択可能。限定メニューの提供あり。紙エプロン&荷物置きのカゴがあります。雑誌が設置されてます。※細麺スープは大量の国産豚骨を骨が砕けるまで炊き込んで、髄からもしっかり旨みを抽出した、豚骨と水だけで作ったと思われる無鉄砲譲りの豚白湯で、定番でも濃厚な「豚骨中華そば」を更に濃くしたバージョン。一口目から口の中に飛び込むのはインパクトのある濃密な豚の風味で、想像よりはドロドロまではいかないトロトロな濃度ながら、旨味の衝撃波は申し分なく、合わせる醤油ダレもガツンと強めな印象♪しかしながら濃厚な豚の旨みエキスが塩気を包み込んでいて、しっかり乳化したまろやかさと、油脂分によるコッテリ感が抑え気味なバランスも相まって、味の落としどころは実に巧妙。添え付けのピリ辛モヤシをツマミながら食べれば、箸がズバズバ止まりませんね。ピリ辛モヤシをスープに合わせると、極上な味わいのピリ辛豚骨スープへとバージョンアップ。昔ながらの和歌山ラーメンとは一線を画する濃厚豚骨だとは思いますが、純粋に美味しい豚骨ラーメンです!麺は店主さんの修行先である無鉄砲謹製の中細ストレート麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、ホウレン草。※定番の中太麺スープは大量の国産豚骨を骨が砕けるまで炊き込んで、髄からもしっかり旨みを抽出した、豚骨と水だけで作ったと思われる無鉄砲譲りの豚白湯で、券売機左上がお勧めの法則&定番と記載ありの看板メニューである一品。作る過程を見ていたら、ベースとなる呼び戻し製法と思しき濃厚な豚骨スープは同じで、そこに現在進行形で店内で炊きながら時折攪拌している、フレッシュな豚骨スープを合わせたブレンド豚骨かと思われます♪なので濃厚中華そばよりはサラリとした濃度ながら、香り立つ豚の風味はこちらが一枚上手な印象で、濃厚さ&旨味&香味のバランスが絶妙に調和した、ハイブリッド豚骨スープといったイメージ。初訪問時はやはり定番の「豚骨中華そば」がベストだと思いますが、豚の旨みインパクトを堪能したい場合は「濃厚中華そば」と食べ分けるのが間違いないかも。いずれにせよ両方美味しいです!麺は店主さんの修行先である無鉄砲謹製の中太縮れ麺で、歯応えがありややゴワ・モチな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、ホウレン草。これにて近畿→中国地方食べ歩き遠征はフィニッシュ。自分の成果は大阪→3軒、岡山→6軒、広島→3軒、奈良→2軒、和歌山→2軒の合計16軒。560m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。