アジフライ衣に青のりをまとわせるので、磯の香りがたまりません。アジはペーパータオルで水気を拭き、両面に塩、こしょうをふる。アジに薄力粉を薄くつけ、溶いた卵を絡め、Aを合わせたパン粉をつける。フライパンにサラダ油を2cmほどの深さに注ぎ、160°Cに熱する。2を両面きつね色になるまでカラッと揚げる。器に盛り付け、お好みで、キャベツやトマトを添える。ワンポイントアドバイスアジを油に入れる際は尾を手で持って、静かに入れると油がはねにくいです。