admin「ラオス料理とは何か?」を追求するために始まった出張キッチン「ラオス食堂」は、毎年ラオスとその周辺国を食べ歩き、一般家庭を突撃訪問したり、珍道中を繰り返しながらラオス料理を学んでいます。今年は、1~3月の2ヶ月間、タイ(バンコク~チェンマイ)、ラオス全土を駆け回りました。旅の様子を写真や映像で振り返りつつ、ラオス料理(4品)を楽しんで頂く会を開催いたします。東南アジア唯一の内陸国ラオスの料理を作り、その国や人々のことを紹介しながら日本全国を周ってきました。爽やかなハーブの香りをあしらえます。スパイシー、でも、魚の”おだし”に慣れ親しんだ日本人には、どこか懐かしさを感じるお料理です。隣国タイとは同系民族で似ている部分はありますが、山河の恵みの中で、ラオス固有の食文化を育んできました。森卓(もり・たく):ラオス食堂主宰1977年大阪生まれ、富山育ち。『テイスト・オブ・ラオス』を13年間にわたり発行(17年休刊)。竜の奇跡』を製作し日本ラオスなどで劇場公開。現在は、出張料理「ラオス食堂」を主宰し日本全国を周っている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(1)Li-Poで遊ぼ。↑facebooktwitter。