角切りのさつまいもたっぷりでつくる“もちもち食感”のおまんじゅう。したさつまいもが鬼の金棒に見えることから、「鬼まんじゅう」という説もあります。(6人分)・さつまいも:200g・砂糖:10g・小麦粉:120g・水:40cc1さつまいもの皮をむいて角切りにしておきます。21を水にさらした後、水気をとって砂糖をまぶし10分おきます。32に小麦粉をまぶし、水を加えて6個に分けます。43を15分蒸します。