脂肪も取り除いてはいるのですが、取りが甘いのかもしれませんね。返信ありがとうございます。いつもyuuさんのレシピ愛用していてとても助かっています。『このシーズンが待ち遠しい!』そのくらい、漬けたてのイクラのおいしさは別格です。『イクラは嫌い......。』と言い張る主人もこの時は食べられるほど(笑)寄生虫のの心配をされがちなイクラ。産地北海道の市場の方直伝の方法で漬け終わってすぐに食べられます。「イクラは作る物」と思って育った自己流アレンジを加えてぷりっぷり♪たっぷりかけて味わいたいイクラに仕上がります。広告を非表示にするこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要です。memo欄参照(水の30%)作り方Point!調味料はシンプルなので、できる限り良い品質のものを使って作るのがおすすめです。生筋子は、オレンジ色の透き通った物が鮮度よくおすすめです。※写真の調味料は倍量です。50度のぬるま湯に塩を入れ混ぜ、塩水を作ります。※給湯50度で混ぜてすぐに次の工程へ進みます。(1)に生筋子を入れ、内側の方もほんのり温まるように開いてあげます。※1分程度の工程です。この時にほぐれるイクラもざるにあげて使ってください。この時点で、塩水の温度は40度前後です。一度ザルにあげ、湯を捨てボウルをサッと洗い、網をのせ優しくこするとキレイに取れます。※今回は焼き網を使用していますが、殺菌したバトミントンのラケット(未使用)のものでも丁度良い網目です。※子供も楽しめるくらいあっという間にほぐれます。解れた筋子としょうゆAを入れ蓋をして冷蔵庫で1時間半おきます。※しょうゆだけで漬けることで、寄生虫がいる場合わかりやすくなります。65ccを合わせて4時間以上漬け込み完成です。1日以上経過する場合は灰汁すくいなどで軽く漬け汁を切り、イクラのみを取り出すことで塩辛くなりません。※しょうゆのみで長時間漬けていると表面のぷりっと感が少なくなります。することでぷりぷりに仕上がります。冷凍してもぷりっぷりになる解凍方法は別レシピにてご紹介させていただきます。Commentこのレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。