印度カリー子さんは毎日インドカレーを自炊する、今大注目の女子大生。「おうちでインドカレー」を広めようと商品開発や料理教室を運営中。印度カリー子のインドカレーを作っちゃおう第5回スパイスが多いカレー=辛い、というのは間違いです。Spicy(スパイシー)と言う形容詞のために、スパイスが辛いというイメージがあるのかもしれませんが、実はそうではありません。カレーに使われる辛いスパイスは大きく分けて2種類、唐辛子と胡椒です。他のスパイスは辛みを持っていないので、どんなにたくさん使っても辛味をつけることは出来ません。逆にいえば、唐辛子と胡椒を多く使えば、他のスパイスをほとんど使っていなくても辛いカレーが出来上がります。唐辛子と胡椒の辛味の成分は熱に強いので、煮込んだり揚げたりしても辛味が残ります。(一方でワサビやタマネギのような辛味は熱に弱い辛味です。)また、唐辛子と胡椒は乾燥状態で長期保存ができるのでとても便利です。今月は、携帯できるオリジナル辛味スパイスのレシピをご紹介します。「サトー商会」は品質の高いスパイスが手に入るお店です。1-17-14)は、私が仙台でよく行くお店の一つです。見かけたら声をかけてください。計5g上の材料を全て混ぜ合わせます。オリジナルなスパイスを作ってみてくださいね。仙台市内の下記の店舗で購入することができます。全国に誇る、本気のレトルト岩沼にあり!川崎町の風土に根ざした自然派ワインを。おうちインドカレーを広める女子大生。誰でも簡単本格インドカレーが作れるスパイスセットの開発・販売と料理教室を運営中。EVERYDAY!今日のまさこ同居する孫が撮り続ける祖母まさこの日々。ENTRYたった一枚の紙が仕事をつくるはなし。考え抜かれた一枚の木皿のはなし。より1999年に結成。ブリストル・サウンド、ダブなどをルーツとする。アルバムごとに音楽性の幅を広げつつ、一貫して、sanのヴォーカルを軸としたトリッピーなサウンド/ベース・ミュージックを追求している。現在(2018年)まで、国内外のレーベルから、8枚のオリジナル・アルバム、3枚のリミックス・アルバムを。