お料理Ciao!!ビーツ大好き、ナホです☆トーレンとは野菜のスパイス炒めのこと先日行ってきたナイル善己さんの南インドカレー教室で習ってきた『ニンジンのトーレン』。ニンジンの代わりにビーツで作っても美味しいとナイルさんが言っていたので、ビーツで作ってみることにしました。トーレンとは南インド・ケララ州の野菜のスパイス炒めのこと。ココナッツが入ることが多いんじゃないかな。(わたしが知ってる限りはたいてい入っていることが多いので...)そういえば、料理教室のときナイルさんがニンジンが苦手だって言ってました。いただいたレシピにニンジンのトーレンの写真がなかったのはそのためみたいです。笑ということでビーツのトーレンを作るよ。赤唐辛子は、先日生のものを購入して、扇風機の風を当てながら乾燥させたものを使いました。こちらは乾燥途中のものフライパンはそろそろ新しいものが欲しいなぁ。キズが付いたりくっつくようになってきたら買い替えするようにしてます。次はどんなのにしようかな。ショウガは大好きなので多めです。ニンニクとショウガを使うときは、毎回レシピの1.5倍は入れてるような気がする...!(好きだからしょうがない。笑)ターメリックとカイエンヌペッパー、お塩、ココナッツファインではなく今回入れたのはココナッツクリームパウダーだった!!こちら。ジュピターで購入しました。お湯で溶かしたらココナッツミルクにもなるというスグレモノなんです。細切りにしたビーツを投入。ビーツはキレイに洗って、黒くなっている気になる部分だけ取り除いて皮付きのまま使いました。軽く混ぜてから蓋をして蒸し炒めにします。できたよー♡ニンジンのトーレンも美味しかったのですが、ビーツ好きとしてはビーツのトーレンもたまりません...!さて、どうやって食べようかと思った時に、サンドウィッチにすることにしました。ホームベーカリーでパンを焼きまして。今回焼いたのはスパイスなしのベーシックな食パンです。マスカルポーネを塗ってレタスと一緒に挟んでみました。焼きたてのパンで作るサンドウィッチってなんか贅沢だなぁ。野菜とスパイスの組み合わせってホント好き。色んな野菜で試してみたいなぁ。ネットでナイルさんの『ゴーヤのトーレン』のレシピを見つけたのでこちらに貼っておきますね。<ゴーヤのトーレン(野菜のスパイス炒め)>このレシピで野菜を変えてもよさそうですねー。いえば、スパイスの料理を作るときは、いつもインスタのストーリーズにあげることが多いんですけど、昔からの友人たちはいまだにわたしが料理をすることが信じられないみたいで。確かに昔は料理とは無縁の生活を送っていたのでね。人って変わるもんだねえ...と先日会った時にしみじみと言われました。考えると、ほんの少し意識が変わるだけで、周りからはかなり変わったように見られるんだなと思いましたね。まー、特にわたしはハマったらそれにまっしぐらになるということもありますけど。空腹を満たすためだけに仕方なく作る料理と自分が食べたいものをワクワクしながら作る料理は楽しさが全然違うんですよね。今までは、仕方なく作る料理しか作ってなかったんだと思う。時間がある時は、出来るだけ自分が本当に食べたいと思うものを作るようにしたいですね。あ、でも外食も大好きです♡では、では。秋は気持ちの良い季節ですよね八剣山ワイナリーのショップのコーディネートをしてからは、週に1度は八剣山ワイナリーに行くようにしているのですが、今月は色んな仕事が重なってしまいなかなか行けないまま月末に...。昨日訪問してきましたが、秋のワイナリーはやっぱりいいなぁと感じましたね。1年を通してずっと見てきましたが、緑が眩しい夏もいいんだけど、秋は紅葉がほっこり落ち着く感じ。こちらは2階のデッキから八剣山を見上げた様子です。2Fのデッキから見える風景。この場所、とても好きなんですよね。するのにも最適...!笑11月からは毎週月曜日は定休日となりますのでご注意くださいね。定山渓温泉かっぱライナー号の八剣山経由便も10月末で終了します。2019八剣山ワイナリーは11月から4月のG.W.前までは毎週月曜日が定休日になるのでご注意くださいね!『ぶどうのなみだ』をやっと観ました遅ればせながら大泉洋さん主演の『ぶどうのなみだ』を先程観てきました。鈴井さんのトークイベントと『ぶどうのなみだ』の上映会があったので行ってきたんです。鈴井さん、今は生まれ故郷の赤平に住んでいるんですねー。チェンソーを持って山を切り開いて...みたいなお話をされてました。田舎に住んだら穏やかになったみたいですよ。揺れる木々を眺めているだけでいいみたいな。『ぶどうのなみだ』の舞台は空知のワイナリー。撮影は宝水ワイナリーで行われたよう。夏の青空にぶどう畑が映えてたなぁ。ピノ・ノワールを作るお話なんだけど、赤ワインが苦手なわたしは旅人のエリカさんと弟のロクくんが作る料理が気になってしょうがなかった...!だってどれも美味しそうだったんだもの。外で食べるからなおさら美味しそうでね。実はわたしは八剣山ワイナリー以外のワイナリーを訪問したことがなくて、行きたい行きたいと思いつつまだ行けてないんです...。自分で車を運転していくのがイヤなので(だって飲めないじゃない!!)、そうなると誰かと一緒に行くとかバスツアーとか探さないと...と思っているうちにもう秋になってしまったよね。来年こそは!!来年こそはワイナリー巡りをするのだ!と強く思いつつ。空知には魅力的なワイナリーがたくさんあるんですよね。大通公園でのイベント時には必ず空知のワイナリーのワインを飲みますもん。秋のワイナリーの雰囲気も素敵だから、雪が積もる前にどこかのワイナリーに行きたいなぁ。誰か一緒に行きませんか??では、では。お料理Ciao!!野菜大好き、ナホです☆ヤーコンを見つけたよぉぉぉつい先日、新聞記事を読んで興味を持った『ヤーコン』。ヤーコンって知ってます?これはちょっとジャガイモっぽくも見えるんですが、サツマイモくらいの大きさのものが多いかも。わたしは小さめのものを選んで購入しました。ヤーコンはキク科の根菜で、食物繊維やポリフェノールが豊富なんだそう。でんぷんはほとんど含まれていないので、カロリーは抑えめとのこと...!でんぷんと言えば、タピオカが頭に浮かびますねぇ。タピオカの原料がキャッサバで、カロリーが高いと知ってからはあまり食べなくなっちゃった...。それまでめっちゃ食べてたのに。笑ヤーコンは切ると変色するので、水か薄い酢水に1~2分ほどさらすとよいみたい。さらす時間が長いと、甘み成分のフラクトオリゴ糖が溶け出してしまうそう。ヤーコン豆乳ドリンクを作ってみようと思い、皮を剥いて水にさらしてみました。知っていたのに、少し長くさらしてしまったわたし......。そのまま食べてみたのですが、シャキシャキしてて甘みの少ない梨みたいな感じ。このヤーコンと無調整豆乳をミキサーにかけてドリンクにすることに。バナナなどの果物をいれたらいいんでしょうけど、バナナは家に常備してないので(自分で買うことはほとんどないし、数ヶ月に1回くらいしか食べないのです......バナナは......)はちみつを入れたバージョンとはちみつなしバージョンで2杯飲むことにしました。(ヤーコンが200g弱あって、1杯分ずつ作るミキサーにはいっぺんに入らなかったのです)こちらははちみつを入れたバージョン。はちみつはお気に入りの『野生黒蜂蜜』。スパイシー感のあるはちみつです。はちみつを大さじ1入れたので、ちょっと入れすぎた感...。入れるとしたら、もっと少なくていいかもです。次にはちみつなしバージョンを飲んだのですが、ほんのり甘さを感じたのでわたしはこれくらいの甘さがいいかもって思いました。果物と一緒にドリンクにしたら、絶対美味しくなると思うー!何が合うかなー?生のままサラダやピクルスにしたり、天ぷらやきんぴらなどにも向いているとのこと。土付きのまま、新聞紙にくるんで冷暗所に保管するといいみたい。甘さを堪能したい場合は長めに貯蔵したらよいみたいなので、もう1本は少し置いておこうかな。わたしが今回購入したのは『ほそがい』さんのヤーコン。ご近所の農家さんなんですが、スーパーの直売コーナーで購入できるのでありがたいんですよね。ヤーコン、見つけたらぜひ食べてみてほしいなぁ。個人的にはヤーコンという名前がとても好きです♡では、では。ライフスタイルCiao!!新聞の切り抜きが趣味のナホです☆スクラップブックづくりわたしの趣味(といえるのかどうかわからないんだけれど)のひとつにスクラップブックづくりがあります。JAPANの気になる記事を切り抜いてスクラップブックに貼り付けること。なんとなくジャンル分けして、数冊に分けて作ってます。最近は、切り抜くところまではがんばってやっても、貼り付けるのが追いついていない感じなので、切り抜いた記事が積みあがってる感じなのですが...。こちらのスクラップブックは4年くらい前に東急ハンズで15冊くらいお取り寄せしたんだったなぁ。パープルとオレンジもあります。スカーフの写真ももちろん集めてますよ。いつから始めたんだっけ?と振り返ってみたら、今から10年位前からですね。その頃1年程東京暮らしをしていたのですが、家にTVがなかったので日経MJを愛読するようになって、ビジネス関連の雑誌などを読むようになったんだったなぁ。その頃は、雑誌も含めて気になった記事を切り抜いて、クリアファイルにまとめて入れてました。その後、スクラップブックに貼り付けるようになったのは、4年位前からですかね。スクラップブックのいいところは、あとから読み返してみると『この時期はこういうことに興味があったんだな...』ということがわかること。切り抜きしている記事の傾向を見ると、その時に興味を持っていることが大体わかりますよね。変わらずずっと好きなことももちろんあります。モレスキンのノートに貼り付けてるものもあります。切り抜いた記事はだいたい折り畳んで貼り付けることが多いので、厚みがハンパないのだけれど...。記事によっては要点をまとめたり、その時に感じていたことをメモしていることもあるのですが、後から読み返した時におもしろいなぁって思ったりしますよ。今はスマホでググったらすぐにわかることが多いけれど(そんなわたしもすぐググるタイプですが)、すごーくアナログな『切り抜きをする』という作業も好きなんですよね。自分のスケジュールはスマホで管理じゃなくて、手帳に手書きで書きたいというのもそういうことなのかな。ちなみに、今、わたしが集めているのは野菜やスパイスなど飲食関連のものが多いですね...。切り抜いたものを整理する時間もぼちぼち作らないとな。冬に巻いたらステキなスカーフスカーフって素材がシルク100%やポリエステル100%のものがメインなのでシーズン問わず使えるし、柄も花柄とかペイズリー、幾何学模様のものも多いので、あまり季節を感じないアイテムなのかもしれません。春夏と秋冬で販売されるものは、それぞれ色味やデザインが違うので使い分けたら楽しいと思うんですよね。わたしがいいなぁと思うスカーフってかわいいイラストのものであることが多いんです。kinlochのスカーフ。毎回テーマに沿ったイラストが遊びゴコロがあってステキなの。ネットでステキなスカーフはないかとたまに探しているのですが、今シーズンのCHANELのスカーフがとてもステキでした!(画像クリックでサイトに飛びます)雪の結晶が並んでいたり。スキー場のイラストだったり。ゴンドラがかわいいなぁ。お家の屋根に雪が積もってる感じかな?これは『ヘアバンド』として紹介されていたけれど、首に巻いてもステキだし、手首に巻いてもいいですよね。