『材料』ラディッシュ(4個)、むきえび(6匹)、にんにく(5片)、タカノツメ(1本)、オリーブオイル(大さじ5)、塩・ブラックペッパー(各少々)『作り方』1小鍋にオリーブオイル、にんにく、タカノツメを入れ弱火にかける。2にんにくの香りが出たらタカノツメを取り出す。3ラディッシュの玉の部分を半分に切り、格子状に切れ目をいれておく。4むきえびを入れ、火が通ったら、コンロの火を止めラディッシュを入れる。『材料』ラディッシュ(葉つき)(5個)、天ぷら粉(50g)、水(80mL)、油・天つゆ(各適量)、ラディッシュおろし(2個分)『作り方』1葉っぱのついたラディッシュに天ぷら粉をつけて揚げる。『作り方』<ドーナツずし(緑色)の作り方>1ゆでて細かく刻んだラディッシュの葉っぱ、しらす干し、白ごまをごま油で炒める。2ラディッシュの玉の部分を刻んで塩をふる。3冷ました1と、2をごはんと一緒に混ぜドーナツ(輪)の形に成形。4中心の部分を大葉や錦糸卵で飾る。<ドーナツ寿司(ピンク色)の作り方>1ラディッシュ甘酢漬けを刻む。2甘酢漬けの液をご飯にまわし入れピンク色の酢飯をつくる。3酢飯に1を混ぜドーナツ(輪)の形に成形。4中心の部分を大葉や錦糸卵で飾る。6等分の切れ目を入れる。字の溝(みぞ)をつくり星型にする。字の切り込みをいれる。(この時、ラディッシュを回転させながら行う)4包丁の角で3の部分を引き出す。5開くまで水につける。『材料』ラディッシュ(10個)、豚スペアリブ(200g)、にんにく(1片)、サラダ油(少々)、ナンプラー(大さじ1)、なす(1個)、オクラ(6個)、チンゲンサイ(2束)、里芋(2個)、シシトウ(5個)、洋風だし(少々)、塩コショウ(少々)、シニガンソープの素(粉)(適量)『作り方』1豚肉のスペアリブと、にんにくを油で炒める。2豚肉に焼き色がついたらナンプラーを入れる。3肉にかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまで煮る。4野菜を入れてさらにひと煮立ち。5洋風だし、塩コショウ、タマリンドの粉末が入ったシニガンスープの素などで味つけ。6ラディッシュを入れてお好みの硬さになれば完成。ざけや」より、楽天メール。今だけ!!送料無料!!さらに!!ソムリエナイフをプレゼント。https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」を5個お買い上げで1個プレゼント!!https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493喉が痛い・・・風邪をひいたようだ。「新型コロナウイルス」じゃないよね???・・・朝食後、「パブロン」を飲む。well-rested.今日の仕事・・・。「名」1.《機械》ガスケット◆液体や気体が漏れないように、管の継ぎ目にかませるシール装置。ゴムで作られることが多い。2.《海事》括帆索、ガスケット◆巻き上げた帆を帆柱に結んでおくロープ。https://eow.alc.co.jp/search?q=gasket今日の昼食は、「鶏肉の揚げ煮×2」「5種のチーズカツ(ボイルスーパーブー)」「さわらスパイス焼き」より、「5種のチーズカツ(ボイルスーパーブー)」を選択。今日のメニューで一番人気らしい!「スーパーブー」って何だ???と、思い調べたら、「米久」のウインナーでしたか!まさか、「魔人ブー」???「スーパーBOO」http://www.yonekyu.co.jp/superboo/ホケンのオバチャン(スミマセン・・・おねえチャンかな?)が、チラシをくれた。労災適用は」という記事の印刷。自転車も保険に入らないといけないよね・・・と思っていたが、「クレジットカードに関係特約が付いていることもある」と書いてあった!!!しまった!10年位前に気が付けばよかった。Dressingパルメザンチーズの香りと食感をいかし、黒こしょうで仕上げました。鶏肉やアボカドのサラダによく合います。「白」も「黄」もみずみずしく浜松のタマネギは、日本一早く、年明け早々に出荷が始まる「春を呼ぶ野菜」として全国的に有名です。今から50年ほど前、昭和40年代前半には、浜松は日本一のタマネギの早出し産地になりました。浜松の南部の海岸沿いの地域は、冬でも温暖で、日照時間の長さは全国でもトップクラスです。砂地で水はけの良い畑は地温も上がりやすく、タマネギの栽培に適しています。1911(明治44)年、まず篠原村(今の浜松市西区篠原町)で白タマネギの栽培が始まります。白タマネギは、肉質が柔らかく、みずみずしくて辛みが少ないのが特徴です。タマネギの栽培が始まったころは、4月から出荷が始まり、5月にピークを迎えていました。その後、品種改良と栽培方法の工夫を重ね、年々早く出荷できるようにしました。88(昭和63)年ごろから生のままでも食べることができるタマネギとして売り出すようになり、「サラダオニオン」と名付けました。今では、1月初旬~3月上旬にかけて東京を中心に出荷されています。一つの浜松の早出しタマネギは黄タマネギです。白タマネギと同じころから栽培が始まりました。皮が薄黄色で水分が多くみずみずしいのが特徴です。黄タマネギは収穫量が多く、浜松のタマネギ栽培の主流になっています。タマネギの葉が青いうちに早取りして出荷する「新タマネギ」は皮が薄く、水分も豊富で食感も良いと好評を得ています。葉付き白タマネギを1月上旬から出荷し、葉の部分を切った切球を2月中旬から出荷と、浜松のタマネギの出荷は、1~2月が最盛期です。浜松のタマネギ農家は、気候や土地の特徴を生かし、苦労や工夫を重ねながら、日本一の早出し産地の地位を築き上げました。心待ちにしていたウグイスの初音を、先週のはじめに耳にしました。「ホケキョ!」と聞くと、毎年のことなのに、まるで宝ものを発見した時のこどものようにはしゃいでしまいます。関東では梅も盛りで、さまざまな色やかたちの梅が咲きます。桜の花見のにぎやかさに比べると、梅見は静かな空気の中。木の花というのは同じでも、花により、湧き上がる気持ちが異なるのが面白いところです。明日は、菅原道真の命日で、天神様のお祭りです。道真は、平安時代、あらゆる分野で優れた才能を持つ人物でした。道真は、たくさんの言葉を残しました。心に誠意をもち、道理にかなった行動をしていれば、ことさらに祈らなくても神は守ってくださるだろうという意味です。梅を愛した道真にゆかりのある天神様がやってくるたびに、毎年思い出すことばです。昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」「きらぴ香」。「おいしいをつくりましょ。『作り方』1カステラを型でくり抜き、シロップに漬けておく。2飾り用のイチゴ8個を残して、残りのイチゴはへたをとる。3ミキサーにイチゴと砂糖、レモン汁を入れて滑らかになるまでかける。4イチゴソースを飾り用に少しだけ取っておく。5生クリームとふやかしたゼラチンを入れて、再びミキサーにかける。6シロップに浸しておいたカステラを器にひき詰める。7その上にムースを流し入れる。8冷蔵庫で1時間冷やし固める。9残しておいたイチゴ8個のうち4個を4等分にする。10イチゴをムースの上にのせて、ホイップクリームとイチゴのソースを飾りつけたら完成。寿司を握る!もうすぐ開店するよSP」。https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200223/※握るスピードアップの特訓!*キンキウロコを取り、3枚に下ろす。切りつけ:身と皮の間に脂が多いので、皮の幅を均一にする。ネタをキレイに並べて美しく。