tea英国で100年以上愛され続けている老舗紅茶商ミルクティーの牛乳は必ず冷たいまま使う!週末、イギリスから帰国しました。今夏は日本での仕事が忙しい代表に代わり、私が行ってきました。楽しいイギリスの紅茶事情をお届けできたらと思います。日本の夏も極暑ですが、イギリスも例年になく暑い日が続きました。基本的にはホットティーを楽しんでいます。日常の至るところで“伝統のミルクティー”を見かけます。多くのイギリスの紅茶愛好家が「紅茶に牛乳を入れないことは、イギリスで紅茶が飲めないと言われているのと同じことだ」と語ります。ミルクティーでなければ紅茶を飲んでいるとはいえない、そのくらい、ミルクティーは“必然”の飲み方なのです。高品質な茶葉は、ミルクティーのほうがより味わい深いのです。そのため、紅茶をいただく時98%がミルクティーにして飲むイギリス。イギリスの紅茶愛好家はミルクインファーストで必ず冷たい牛乳でミルクティーにしています。これが今回どうしても伝えたいリアルなイギリスの紅茶事情です!そもそも牛乳は品質を守るために、冷蔵保存されているものです。繊細な紅茶の茶葉の香りや味わいが損なわれます。本場の英国ティールームでも牛乳は必ず冷たいままでサーブされます。紅茶にこだわるイギリス人は、この牛乳の温度に大変敏感です。温めるのはもってのほか、常温にするのを嫌がる人もいるくらいです。冷たい牛乳を入れることで、アツアツの飲み頃の温度になります。茶液の量の10〜20%の牛乳で紅茶が冷めることはありません。これは、イギリス紅茶愛好家の間で有名なミルクティー理論です。おいしいミルクティーには“牛乳は冷たいまま使う”が鉄則です。今回、代表おすすめのニューカッスル発祥Fenwick内のティールームで、アフタヌーンティーをしました。値段は良心的なのに、私の中でも、いままで食べた中で、一番おいしいアフタヌーンティーでした。滞在中、アフタヌーンティーの有名ティールームにも行きましたが、アフタヌーンティーをしていたのは観光客の日本人と中国人だけでした。イギリス人は普通に食事をしたり、スコーンやケーキを食べていました。後から来たご夫婦も、みんな、アフタヌーンティーをしていました!!!休憩の会話とアフタヌーンティーを楽しみに来ている自然な感じです。イギリス人がリアルに愛するティータイムがそこにはありました。いま観光地のティールームでは一日中、午前からアフタヌーンティーが楽しめたりしますが、ここは伝統の午後3時からしかできません。午後3時になると、アフタヌーンティーをしに人が集まります。そんなトラディショナルな英国ティータイム感もたまりません。紅茶を飲んでいる人は当たり前のようにミルクティーにしていました。このアフタヌーンティーの飲み物は紅茶or珈琲から選べるのですが、どちらもリントンズブランドのものです。高い技術とブレンド力は珈琲にも通じるものがあり、実はイギリス紅茶商の珈琲もおいしいのは事実です。頼んだのはやはり紅茶!紅茶はリントンズティーバッグの〈ゴールド〉でサーブされます。1ポット(ティーバッグ1包)で、上記写真のカップ3杯分飲めます。リントンズのティーポット用ティーバッグは、マグ2杯分、カップ&ソーサーなら3~4杯分も抽出できるのがわかります。足し湯や差し湯のみのティールームもありますが、ここのティールームは無料で新しく淹れて持ってきてくれます!時間は少しかかりますが、淹れたてのおいしい紅茶がやってきます。何度でも淹れ直すことが、英国ティールームの最高のサーブです。こだわってサーブし、紅茶がおいしいティールームは、アフタヌーンティーのフードやお菓子もおいしいと思います。朝食メニューの紅茶はリントンズの〈ブレックファスト〉になります。朝食でもおかわりの紅茶は、新しく淹れて持ってきてくれます。一つ、朝食のミルクティーの余談ですが、リントンズ社のあるニューカッスルは、アールグレイ(グレイ伯爵)の故郷であり、そのためか、アールグレイ好きが多いことでも有名。イギリスでは、アールグレイもミルクティーで楽しみます。香りも強すぎず、茶葉の味わいもしっかりとしているので、アールグレイにミルクを入れてもおいしいのが英国紅茶の特徴です。飲み物コーナーが紅茶を作る人達でごった返し!やはり朝食には絶対!というくらい紅茶はかかせないようです。紅茶コーナーには、どんなブレンドよりも多くアールグレイのティーバッグがドサッとすごい量が置かれていたのです。ここはアールグレイの故郷ニューカッスルだから?!紅茶コーナーには列ができ、他にも置いてあったダージリンや他のフレーバードティーなどのお茶には脇目も振らず、そのアールグレイでどんどん、どんどん、紅茶を作っていく人々。マグにアールグレイのミルクティー、テーブルには大量生産状態(笑)ほんのり香る上品なアールグレイのミルクティーもおいしかったです。ブログ本題のラウンジの牛乳も、もちろん!冷たいまま、でした。いままでイギリスで温めた牛乳で出されたことがありません。観光客向けのホテル等では、温めて出すこともあるそうですが、これはサービスではなく、観光客のニーズに応えた形だそうです。“牛乳は必ず冷たいまま使う”がとても大切なポイントです。グレート・テイスト・アワード3つ星金賞受賞の「ゴールド」。1つ星から3つ星までランクがある中で、3つ星金賞を受賞できるのは、全応募の中からたった1%です。英国ティールームでもNO.1に飲まれている紅茶です!!おいしく高品質な茶葉は、茶葉の香りが良いだけでなく、お湯を注いだ後に茶葉本来の香りがより際立つのが特徴です。「ゴールド」は茶葉がフレッシュで、雑味のない甘みの深い紅茶。この茶葉の甘みを楽しめるよう、お砂糖は入れないでミルクティーで茶葉の香りと甘み、水色を楽しんでください。60円前後で楽しめます。簡単!水出しアイスティーが作れてしまいます!!ペットボトルの紅茶を買うより断然おいしくお得です。本物の茶葉で作るアイスティーは格別な味わい。★「本格ティーバッグで簡単アイスティー!」のブログはこちら♪イギリス老舗紅茶商が厳選した茶葉でブレンドした定番紅茶。販売は高品質を守るために、100年間もの間、イギリスのみでした。それが日本でも楽しめるようになった幻の英国紅茶でもあります。japan「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。最新記事リントンズのアンティーク・ヴィンテージが楽しめるジグソーパズル。(02/19)人気グッズから王室グッズ、日本未発売グッズまで続々とイギリスから届いています。(02/17)イギリスで愛されるアンティークのビスケットバレルも届きました。(02/16)約100年前に誕生したリントンズ最古の花柄。japan:リントンズジャパン誕生秘話。