フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。「メゾンジブレー」の春夏新作発表会にお邪魔してきました。彩りがすっかり春!爽やかなフルーツのアントルメグラッセ4品が4/15より発売になります。今回の目玉とも言えるのが、西表島アララガマ農園のピーチパインを使った「ピニャコラーダ」。アララガマ農園は、国産パインのパイオニアと言われ、糖度も一般的なパインよりも高い20°ほど。ちなみにパインは1つの木から一玉しかできず、収穫するまでに2年、連続して収穫できるのは4年目までくらい、ということもはじめて知りました。メゾンジブレーの発表会は、毎回こうして生産者さんが来てくださるので、そのお話も貴重な体験。「香TOMATO」は、いちごと合わせてフルーティーな仕上がり。定番のコクシネルは、白桃とベリーのピーチメルバ風に。お子さんも食べられるよう、ノンアルコールのリキュールを使っているそうです。昨年も好評だった母の日ギフト、今年も登場します。断面を見ると、それぞれいくつものパーツを組み合わせた凝った造りなのがわかります。江森さんのジェラートはどれも、フルーツそのものの味がすごく濃いのだけど、それは単にいいフルーツを使うだけじゃなくて、加工のしかたや、味の組み合わせかた、リキュールなど副素材のきかせかたが絶妙なバランスで成り立っているからだと思います。個人的には、ココナッツとパイン、さっくりとしたダックワーズのトロピカルな味わいのピニャコラーダがいちばん好きかも!生食では日本人にあまり好まれないナイアガラが、ジェラートになるととても香り高く爽やかな味わいに。生食と加工品に向く果物は異なるというのも、フルーツの奥深い魅力。今回のジェラートケースは、野菜畑でした!雪下にんじん、新キャベツ、砂土原なす、アスパラ、セロリに菜の花まで!セロリは、グラニースミスなどと合わせることでとても爽やかな味に仕上がっていて、美味しかったです。お忙しい中、こうして定期的に発表会を開催してくれることに本当に感謝。去年はあまり足を運べなかったので、今年は子連れで通いたいなぁー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。チョコレートお世話になっている編集部の皆さんの集まりにお声がけいただき、楽しい宴。昔とってもお世話になった大先輩からお土産にいただいたのが、蔵前「蕪木」のビーントゥーバーチョコレート。(新しいウィンドウで開きます)「水信」老舗フルーツ専門店のフルーツパフェみなとみらいでの撮影のあと、ひょんなことから、娘と二人きりの時間。どこに行きたい?と聞くと「パフェが食べたい!」と言うので、桜木町の商業施設コレットマーレ内にある「水信フルーツパーラー」へ。ショコラテ」コンフィチュールと焼き菓子の専門店「ロミユニ」が、冬だけ限定でオープンしているチョコレート屋さん。鎌倉駅から徒歩20分ほど、住宅街にひっそりと隠れています。(新しいウィンドウで開きます)「シロノニワ」オシャレなレストランでタピオカ食べ放題!お仕事で、お世話になっている広報さんとのランチ。予約していただいたのは、恵比寿アトレ最上階にあるエスニックキュイジーヌ「シロノニワ」。(新しいウィンドウで開きます)「ニューヨークシティサンド」行列スイーツを並ばずに買えるのはココ!東京駅で連日、開店前から大行列をなしているスイーツと言えば、「ニューヨークシティサンド」。お取り寄せ不可、店舗限定で販売していることもあり、開店から3年経った今もダントツの行列を誇る人気ぶりです。(新しいウィンドウで開きます)PREV「Mr.Tonto」ココアが30種類以上!小さなココア屋さんNEXTうなぎパイV.S.O.P2020/02/28「アンフィニ」金井シェフの新店で大人のケーキを2020/02/26「こじゃピス」、「ガリガリ君」...。「アンフィニ」金井シェフの新店で大人のケーキを「こじゃピス」、「ガリガリ君」...。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。