これは、今まで食べたことのない味わいでした。オリーブのつぶつぶがしっかり感じられます。我が家にある、奮発して買った高級オリーブオイルは、スーパーの安物より苦みが強いんですが、その苦みに似ているな~と感じました。グリーンな、フレッシュな苦み、という感じでしょうか。能登オリーブがますます気になってきました。こんな小さな羊羹1つに、いったいどれだけの人のアイデアや奮闘、そして歴史がつまっていることでしょう。フランスからわざわざ金沢にやってきた、フランボワーズ。放置された能登の大地に、新しい命を吹き込んでいるオリーブ。金沢の伝統を守り続けている、老舗の味。それぞれが融合して、調和して、まったく新しいストーリーを作っている、そんな感動を覚えました。それから、この羊羹はフランスと石川の食材のマリアージュ。私たち夫婦(旦那はフランス人)にぴったりです。Postsパスタスープの季節。