実に素晴らしい、ワイン。飲み頃は、2016年~2026年位。同様、このエリア特有のライム・ストーンの香りが初めに鼻を刺激する。次に、花や黒スグリの香りが溢れ始める。次第に、果実味とともに、グングンと酸が伸び、香りもカカオ、タールが顔を覗かせる。舌触りはシルクのように滑らかくスパイシー。最後にグラスにねっとりと、黒砂糖香が残る。地質全体に占める、砂質の割合は、約20%。多く含んでいるため、より酸味を強く感じさせる、エレガントな味わい。後ろ髪を引かれるような、綺麗な余韻が残る「美人系」のバローロ。これぞ、カスティリオーネ。カヴァロット史上、特別なワインとなるのではないかと、そのポテンシャルを信じずにはいられない。飲み頃は2016年~2026年が妥当だ。1本分けて頂き、さらにサインまで頂戴した。これは文字通り、「家宝」となるワインだ。2008/12/31記載)Cavallottoの基本情報と各ワインの受賞履歴まとめタグ:Cavallottoコメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。