大さじ3作りかた卵は卵黄と卵白にわけ、卵白には塩を少し入れて固く泡立て、砂糖を半分入れてさらに泡立てる。卵黄はほぐしてから残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て、2とあわせる。ふるった小麦粉を3にさっくり混ぜ、サラダ油と牛乳を入れて軽く混ぜ、紙を敷いたバットまたは天板に流し込む。180度のオーブンに入れて10分ほど焼き上げ、固くならないようにラップにくるんで冷ます。生クリームに砂糖を入れて泡立てる。生クリームをスポンジの表面にぬり、巻く。お好みでクリームに果物を混ぜたり、生地にココアなどを入れても美味しいです。