華やかなフレーバーティーですがキリストの復活祭にはぴったりの香りです。年々日本でも注目を浴びているイースターですが、紅茶でちょっと春を感じるのにはぴったりです。今回のテーマはラプサンスーションとスモーキーなウィスキーのペアリングです。スコッチウィスキーのスモーキーと、ラプサンスーションのスモーキーがとてもマッチしていてなかなか楽しいレッスンです。今回使用しているリキュールグラスはリーデルのハンドメイドです。独特な形が香をギュッとまとめてくれるので、スモーキーは香りを楽しめます。明日は通しレッスンのため、ちょっとハードですが新しい出会いもありドキドキです^^イースターのレッスンは4月からのスタートですが、興味のある方は単発でもレッスンを受付しておりますのでメールを頂けるとうれしいです。Friday先日夫と教室近くのカフェで軽い夕食を食べました。カフェメニューなので、ちょっとお洒落で美味しい食事が揃っています。私は大好きな黒糖プリンとチキンとバジルのバターライス。この黒糖プリンが食べたくて雪のない時はほぼ毎日通いましたお食事もとても美味しくて、夫はオムライスを注文し大満足^^と〜ってものんびりと、次回の旅行のパンフレットを観て楽しんでいました。教室近くにあると、レッスンが続いたときにとてもリラックスできるカフェはとても嬉しいですね。Thursdayロンドン話の流れですが、今回はクリームティーを楽しむために色々な情報をロンドンで検索していました。紅茶とスコーンはセット。アフタヌーンティーほどのボリュームは不要。シンプルなクリームティーは地元の人が一番知っている!と思い、聞いてみると意外にも世界中から沢山の人々が訪れる有名なお店でした大英博物館のすぐ近くにあるお店は実は日本のガイドブックで、クリームティーのおすすめNO1でした(笑)可愛らしい花柄のティーカップにフカフカのスコーンは焼きたてで、綺麗にセットして登場です。楽しいおしゃべりと、スコーンとクロテッドにジャム。日本では中々出会えないのも納得です。紅茶文化が普通のロンドンと、まだ特別感のある日本の紅茶文化とでは感覚が違うのかもしれませんね。日本はどうしてもマナーやスタイルにこだわりがちですが、このクリームティーセットを見るとティーカップと違う柄のお皿、ともするとカップとソーサーがバラバラな時もでも楽しむ事に特化すると肩の力がとれて、日常の中の一コマにかんじられます。Wednesdayロンドンに行くと嬉しい刺激がいっぱいあって、何度行っても新鮮で大好きな都市です。数えきれないほどの紅茶に出会えます。去年から気になっていた歴代のイギリス王族のカードです。ナショナルギャラリーで見つけたときはヤッタ!と心で叫んでしまうほど嬉しかったんです歴史大好きな私にとって、この上もなく嬉しい発掘。いったものは欲しい時には見つからず、意外な時に見つけられるので今回はラッキーだったのかもしれません。レッスンでもイギリスの歴史は欠かせなく、この様カード形式で行うとすんなりと結びついて楽しく進行します現在CSでイザベル女王の続編もスタートし、娘のファナを取り上げたドラマも前後編で終わりそしてイザベルの孫のカルロス一世へとドラマは進んでいきます。Tuesdayすっかりご報告が遅れてしまいましたが毎年恒例のイギリスは今回はロンドンだけに的を絞りました。いままでたどった紅茶の楽しいスタイルを楽しみました。アフタにヌーンティーはどこかかしこまった雰囲気で、中々落ち着けないの苦手で地元の方に、みんなが集まるティールームを教えていただきました。いらっしゃって、満席状態でしたホテルのアフタヌーンティーはそれはそれで素敵ですが、私はマナーにとらわれたのが苦手なのでカジュアルな紅茶のお店が気に入って2回ほど通いました。フランスのパテシエさんがロンドンでオープンして92年もお店を経営しています。毎年悩む確定申告も昨年よりスムーズに行えるので、私は必要書類を揃えるというと〜っても楽に終えられそうです昨年は12月のお茶関係でソウルに行って来て、札幌より寒く会場に行くまではとても大変でしたが到着すると温かいお茶のおもてなしに感動〜〜寒さにピッタリの参鶏湯もごちそうになり、気温は低いけど心はポカポカでした。参鶏湯はとても暑い韓国の夏バテ防止のお料理でこの熱々を真夏に食べるのは定番でしたが、今では一年中食べることができます。シンプルな味付けで、疲れた体にピッタリでした。韓国の緑茶も数年前に比べてダントツに美味しくなり、今回のソウルでは沢山の緑茶を試飲させていただきました。以前は渋みは強かったのが、まろやかで優し味わい。釜入り製法は主流でしたが、日本の製茶式の蒸して発酵をとめるお茶屋さんが増えてよりいっそう味わい深く心地の良いお茶が勢ぞろいでした。Mondayヨーロッパの歴史をレッスンに取り入れていくと、それぞれがどこかで親戚になっていることを改めて実感します。現在ティーライフクラスではヨーロッパの歴史・スペインハプスブルグ家をテーマに進んでいます。太陽の国スペイン人のもっている元気なちょっと日焼けした肌、漆黒の髪とは全く逆な雰囲気です。金髪と血色のない白い肌。母のマリアナと父フェリペ四世は叔父と姪の関係で結婚し、テレサとカルロス二世を産みます。テレサは母マリアナの実の弟と結婚したためこちらも伯父と姪の関係です。歴代に重なって血族結婚を繰り返したいるため、健全な子供の誕生は非常に低くマリアテレサは15歳頃で結婚し六回出産し21歳の若さで亡くなります。これだけの血の濃さなので、流産や死産を繰り返し一人の女の子だけが生き残ります。ここ数年の間に遺伝子研究が発達し、ハプスブルグゆかりの人々を16代ま遡っての血族結婚の弊害が発表されています。領地や財産、利権を守るために結果的にはスペインハプスブルグ家断絶となってしまいます。今月はスペイン王国建国の礎ともいわれるイザベル一世のドラマがスタートします。Monday秋は毎年嬉しい忙しさで、スタッフもワイワイと楽しんで業務に励んでおります。́;ω;`)ブログも、少しずつアップできる時間を作りたいです。11月の生徒募集のご案内です。スタート秋になると紅茶が美味しくなり、ご自身でもおもてなしの紅茶の入れ方もレッスンに組み込まれております。Sunday秋は毎年嬉しい忙しさで、スタッフもワイワイと楽しんで業務に励んでおります。́;ω;`)ブログも、少しずつアップできる時間を作りたいです。11月の生徒募集のご案内です。スタート秋になると紅茶が美味しくなり、ご自身でもおもてなしの紅茶の入れ方もレッスンに組み込まれております。Fridayハイグローヴのセミナーで受講してくださったW様より、楽しい本をご紹介いただきました♪きっとどこかで読んだことがあるかもしれないそんな児童文学に登場する食事のやスウィーツタイムのレシピが載っている一冊です。ナルニア物語でも有名なライオンと魔女。エドマンドが兄妹たちを裏切ってでも食べたかったお菓子。ターッキシュ・デライト。モチモチとした求肥のようなお菓子です。秘密の花園ではインドで両親を亡くしたメアリーが、イギリスのヨークシャーに引き取られ今までひねくれていたメアリーの心を解きほぐしてくれたのが、マーサの手料理や弟のディコンとの交流でした。ポイントはオーツケーキこの本を読んでいるうちの、現在行っているアメリカンケーキのレッスンにどれかレシピに加えたくなっています^^何かを作りたくなる衝動を受ける一冊で、食べてみたくなります。