広島牡蠣(広島かき)の養殖、通信販売。広島牡蠣(広島かき)の養殖、通信販売。>>注文についてマイアカウントのログインパスワードを忘れてしまいました。マイアカウントより、パスワードを忘れた方はこちらをクリックして再設定を行ってください。ショッピングカートで、どのように注文すればいいですか?こちらのインターネットでのお申し込みから発送までの流れをご覧ください。注文したんだけど、受付メールが届きません!注文受付のメールが届かない場合は、メールアドレスが間違っている可能性がございます。メールアドレスに「.(ドット/ピリオド)」の連続や「@」の直前使用をされている場合は、当店からのメールが一切届きませんのでご了承ください。メール不着防止のためご注文前に予め、受信許可リストへ当店のメールアドレスを追加していただくことをお勧めします。クレジットカード決済画面の途中で、エラーになってしまいました!再度、注文し直した方がいいですか?再注文は必要ございません!当店よりお支払い手続きのご案内メールをお送りしますので、そのメールでお支払い手続きをお願いします。配送希望日の指定はできますか?配送希望日がある場合は、ご注文時にご指定下さい。※注文時に、ご希望の到着日が選択できない場合は、備考欄にご記入ください。※注文状況によりお断りさせていただく場合がございます。※あくまでも希望であり必着のお約束は出来かねます。影響で延着する場合がございます。ショッピングカート以外での注文はできますか?ショッピングカート以外に、e-mail、FAX、電話でのご注文も受付可能です。詳しくは、こちらのご注文についてをご覧ください。>>商品について生食で食べられますか?江田島市近辺の海域は清浄海域とされていて、「生食用」のカキを養殖できる場所なので、生食可能です。「生食用」で出荷できる期間は、通常11月〜3月末となります。食中毒などの防止のため、水揚げ海域の状況によっては「加熱調理用」に切り替えて出荷させていただく場合がございます。詳しくは、こちらの生産者のご紹介(トレーサビリティ)をご覧ください。カキの消費期限は何日ですか?消費期限は、商品発送日を含め4日間です。到着後は、食中毒などの防止のため、外箱ラベルに記載してある消費期限を必ずご確認ください。箱から取り出し、冷蔵庫等で10°C以下で保管し、消費期限内に必ずお召し上がりください。商品が消費期限内に到着しなかった場合は早急にご連絡ください。カキはどのように養殖されているのですか?広島のカキ養殖は、ホタテ貝にの貝殻に幼貝を付着させ、干潟の「棚(たな)」で抑制し、半年から一年後に沖の「筏(いかだ)」につるし替えて成長させます。漁獲まで2年程かかり、その間に何度か養殖場所を移動させることでカキが鍛えられ、身がおいしくなります。カキ養殖の一番の心配は台風。波が荒れていかだが壊れたり、せっかく育てたかきが落ちたりするためです。詳しくは、こちらの作業工程についてをご覧ください。して広島ではカキ養殖が盛んなのですか?広島県はカキ生産量ダントツ日本一のカキの産地です。殻を外したむき身では、全国の60%を生産しています。広島県では、約450年前の室町時代にカキ養殖が始まりました。現在のようなカキ筏を用いた養殖法になったのは戦後で、そのころから、広島カキの養殖量は飛躍的に伸びたといわれます。(昭和30年頃の収穫〜剥き身作業風景)広島の海の環境は、カキ養殖に非常に合っています。島や岬に囲まれているので波が静かで、干満の差が大きく適度な潮の流れがあります。入り江や島影がたくさんあるので、カキ筏を安心して置くことができます。太田川や八幡川などを通じて栄養塩が流れ込みます。栄養塩は、カキの餌である植物プランクトンを増やすのに欠かせないものです。カキは少し薄い海水を好むため、河川水が混じる海域はぴったりです。広島のカキは、全国でも一番厳しいといわれる出荷基準をクリアして出荷されています。広島のカキ養殖の伝統を守りながら丹精込めて育てられた、広島の自然の恵みと生産者の思いがこもったカキをぜひ、食べてみてください。山岡水産に行けばカキが食べられますか?飲食店では御座いませんのでカキ料理の提供は出来ませんが、11月〜3月のシーズン期間限定(12月・日曜日は休業)で、牡蠣をご自分で焼いて食べられる焼き牡蠣スペースをご用意しております。その他、体験や見学も可能ですのでお気軽にお問い合わせください。詳しくは、こちらのイベント情報をご覧ください。