野食会シェアする★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。先日またも仕事で松山にいってきました。その際、当地に常駐しているスタッフとの世間話のなかで「この辺でマニアックな魚売ってるお店とか市場とかありませんかね」と聞いてみたのですが、「それだったらコーナンがいいですよ」と全く予想外の返事が返ってきました。コーナンってあの、ホームセンターコーナンですか?「そうです、三津浜(みつはま)の。直売所が併設されてて、朝一に行くとでっかいシイラとか置いてあったりします。」マジか......やるじゃんコーナン......東京でもやってくんないかなというわけで仕事上がりにちょっと寄り道して、ホームセンターコーナンの三津浜店に行ってきました。広告コーナンの魚売り場、すごいこちらが直売コーナー。デカっwwなにこれ、コーナンっていうよりもう市場じゃん。様々な食品が売られており、まるで道の駅......いやもはや地方卸売市場みたいになっていました。鮮魚コーナーを見てみるとあるある、地場の魚たち......!ここ三津浜は愛媛を代表する漁港を有する街で、そこで水揚げされた魚たちがおそらく直送されてきているのでしょう。アカエイは必ず肝とセットで売られていて鮮度のよさを感じさせます。このナミダ貝っていうのも気になりますね。紫色の汁が出てるからたぶんちょっと辛いんじゃないかな、今度試してみよう。ほかにもタイのアラが投げ売りされていたり、キジハタが3匹100円で売られていたりと控えめにいってパラダイスだったのですが、今回は出張中の身。大量の生鮮土産を所持していたこともあり、これ以上の鮮魚と氷を持って飛行機に乗るわけにもいきません。買う!!ハランボを刺身で食べてみたハランボとは正式和名ホタルジャコ、愛媛のBグルとして名高い「じゃこ天」のメイン材料となる魚です。この魚だけを骨ごとグリグリすりつぶして作るさつま揚げは「特上じゃこ天」などと呼ばれて値段が一段上がります。他の地域では高級すり身材料のタイやイトヨリも、じゃこ天の材料としては二級品なのです。このホタルジャコ、大きくても10cm程度の小魚ですが、この魚が代表種である「ホタルジャコ科」にはなんとあのアカムツも含まれています。この仲間にはアカムツのほかにワキヤハタ、オオメハタ(いずれもシロムツと呼ばれる)などの「白身のトロ」系の魚がいくつもあり、ホタルジャコもやはりそうなのではないかという期待が自ずと高まります。鱗を落として皮を引き、お刺身に。́)ふーむ意外と......さっぱりしてるね。アカムツとかシロムツみたいに脂が乗っているということは、残念ながらないようです。身質はサクサクとしたなかに僅かな弾力もあり、旨味が強くてコクがあります。́∀`;)ちょっと舌に障ります。これはやはり、すりつぶして揚げるというのが一番美味しそう。食べ終わったあとでぼうずコンニャクさんのページを見てみると「鮮魚の一夜干しが旨い」と書いてありました。げっ、それ先に知りたかった。次回はそれやってみましょう。開催のお知らせ早いものであの真夏の熱狂から半年が過ぎようとしています。あのとき「次回は福岡県南でやります!」と宣言したのですが、なかなか良い会場が見つからず、現地コーディネートをお願いしているまつみさんのご尽力により“福岡市南”でなんとか良い会場を見つけました。県南を期待されていた皆様には大変恐縮ですが、ご理解を賜れれば幸いです。それはそれとして、ついに福岡で正式に冬の野食会を開催できる運びとなりました。福岡の人は冬になると魚も野菜も同じものばかり食べる傾向があり、その野食ポテンシャルのわりに貧弱な食生活しとるなぁ......と残念な思いをしていた(福岡在住時)のですが、野食の玄人たちはきっとそんなことはないはず。ぼくをがっかりさせない素敵な皆様のご参加をお待ちしております。主催:茸本朗・野食ハンマープライス日時:2020年1月25日(土)12:00乾杯~17:00終了・片付け開始(入退場自由)開場は11:00ごろの予定です。調理や準備などのある方は早い時間にお越しください。歩けなくもないですが、バスが便利かと思います。できるだけ公共交通機関でお越しください。駐車場はありません、お手数ですが近隣のコインパークをご利用ください。場所の詳細はリンク先へ。会に関わるご質問は、会場ではなく茸本までご連絡ください。5,000円(いずれも飲み放題付き)食材のご用意について、皆さまにかなりの費用・手間を費やしていただいているため、2段階の料金設定をもうけております。手ぶら枠の方でも、食材の持ち込みは大歓迎です!(申し込み時にお持ちになる予定の食材をご連絡ください)これまで同様「自分の獲ってきたものを食べてほしい!」という欲求を開放する会にしたいと思っています。今回、特にお酒の持ち込みについて歓迎いたします!こちらで用意するものは以下の通りです。今回は、どちらの枠も同時に募集開始させていただきます。応募期間:12/25(水・本日)~当ブログサイドバー、あるいはページ上部にリンクされているお問い合わせフォームからお申し込みください。(twitter、LINE、メールなどはご遠慮ください)・応募の際に、お持ち込みいただける食材の詳細と量についてご申告ください。・応募いただいた皆様に順次返信いたします。応募期間:12/25(水・本日)~当ブログサイドバー、あるいはページ上部にリンクされているお問い合わせフォームからお申し込みください。(twitter、LINE、メールなどはご遠慮ください)・先着順となります。お申し込みのルールが複雑になっており恐縮です。ご不明な点や質問などございましたら、当記事のコメント欄、あるいはお問い合わせフォームからいつでもご連絡くださいませ。(こちらが回答したご質問については、記事内にも転記させていただくことがあります)過去の開催記事も、よろしければご参照くださいませ。_)★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいただけると思います。さいきん「ゴールデンカムイ」という漫画を知りました。...記事を読むうっしーのオタマちゃん現在大絶賛マイブーム中のタウナギを捕獲するため、友人に教えてもらい霞ヶ浦に向かったのだが、目撃証言は得たものの捕獲には至らず。...記事を読む今年も無事トビタケに出会えたー!尊敬する友人で怪魚ハンターの小塚拓矢さんが、FBで「夏休みの宿題」と称して、これまで彼が捕り逃がしてきた・捕る機会のなかった色々な生き物を捕...記事を読むホシエイのロニョン(腎臓)はアンモニア臭くないのか?魚類界屈指の肝を持つことが判明したホシエイですが、そのあまりの美味に色々と酷い目に遭うこともあるそうです。僕が冬の訪れを一番強く感じるのは、良く肥え太ったウツボやゴンズイが釣れた時です。豊栄水産より届いた旬のイカナゴ。福岡に住んでいたころは「カナギ」と呼んで、10cm位までのものをときどき食べていた。16:35ナミダガイ、初耳ですがおそらくミヤコボラと思います。規則正しく並ぶ小さいが鋭めの棘、背腹にやや扁平な形状、扇型の蓋。後水管の発達(オキニシ科の特徴)。瀬戸内や大阪湾など内湾の泥多めの海域に産するようで、地域的なものみたいです。産地では普通ですが関東じゃまず見かけませんよ〜。オキニシ科は不味いものが多い中こいつは売られる程なので、一度は食べてみたいものです。いっても安物、他に美味しい貝がいくらでもありそうですが...。14:38初めまして今日は、ナミダ貝を買ってきました。海水を汲んできて泥を吐かしています、なのでまだ味は分かりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...イルカをゴールデンカムイ風にヒンナヒンナした昨日の記事の最後に載せた「面白いもの」の正体はこちら。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。