最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2017年10月17日(火)梅酒としょうゆですっきり&上品ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サンマの梅しぐれ煮」の作り方を紹介していました。旬のサンマをつくだ煮のように甘辛く煮た一品。一度焼いてから梅干しとショウガで風味よく煮るので、臭みが消えてすっきり&上品な味わいに仕上がります。「サンマ茶漬け」にもアレンジ出来ます。大さじ1.5材料をメールで送るサンマの梅しぐれ煮の作り方1.ショウガ(15g)は皮をむいて千切りにし、水にさらして水気をきります。シイタケ(4個)は軸の根元に包丁を刺し込み、シイタケを回しながら軸を掘るように取り除きます。青ジソ(2.5枚)は千切りにして水にさらし、水気をきります。–2.サンマ(2尾)は包丁でウロコをこそげて頭を切り落とし、内臓を引き抜いて全体をさっと洗います。ペーパータオルではさんでしっかり水気をふき取り、半分に切ります。–3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、サンマの両面を焼いていったん取り出します。※サンマは香ばしく焼いて、臭みをカット–4.3のフライパンの汚れをふき取り、3のサンマ、1のショウガ、シイタケ、梅干し(2個)、Aの水(150cc)・梅酒(100cc)・しょうゆ(大さじ1.5)を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取ります。弱火にしてアルミ箔をかぶせ、約15分煮ます。※酒と砂糖を梅酒にすべし–5.煮汁にとろみがついたら器に盛り、煮汁をかけて1の青ジソを添えます。【サンマ茶漬け】おまけレシピ1.上記のサンマの梅しぐれ煮(1人分)のサンマは骨を除いて身をほぐします。梅干しは種を取りつぶし、シイタケは薄切りにします。すべてを青じそと和えます。–2.鍋にだし汁(300cc)、薄口しょうゆ(大1)、酒(大1)を温めます。–3.茶碗にご飯(1杯分)を盛り1をのせ、みつば(ざく切り3本)、いりゴマ(白)適量を散らして2を注ぎます。旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。第2位ゆでささ身の梅だれ鶏のささ身と梅ダレがとても合います。オクラと合わせて盛り付け、彩りよくしましょう。上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、梅鍋が紹介されました。鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。梅のレシピサンマの梅しぐれ煮サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。