急須から注ぐ時に最後の一滴まで注ぎ切ってください。あと一息を待つことで2煎目もおいしく頂けますよ。宇治茶はとてもデリケートです。温度や光によって変質しやすく、他のものの臭いが移りやすいという性質を持っています。保管場所は、臭いが少なく、温度の変化の少ない場所、いわゆる冷暗所(食器棚の中など)で、常温で保存されることをおすすめします。このような場所で保存する茶葉の量は、2週間~1ヶ月ほどで飲み切る量を保存されることをおすすめします。開封していないものは、冷蔵庫や冷暗所での保管をおすすめします。密封状態ですと、移り香の心配や、味の劣化も少ないからです。開封する際には、茶葉が湿気ないよう常温に戻してから開封してください。開封後はお茶の保管は冷蔵庫に・・・という方もいらっしゃいますが、開封後の保管場所に、冷蔵庫はおすすめしません。お茶は他の食品のにおいが移りやすく、出し入れする際、梅雨時期などの湿気の多い時期だと、結露などでお茶が湿気てしまうことがあるからです。ビニール袋などにいれておくとビニールのにおいがついてしまいます。