乾かすな!でも乾かすとどうなるのか・・(^o^;!?ネルにルールなし。珈琲専門店でかなりマニアックなイメージのネルドリップ、それもそのはずネルフィルターもドリッパー並みもしくは際限なく広がる抽出世界。こちらのネルフィルター全て違うんですよ。粉の量、抽出量も決まりのない世界。極めつけは、1杯だて。味が変わりやすくかなり個人差が出ます。皆さんどのような味わいになるでしょうか(^.^)楽しみです。レッスン用珈琲豆はネルドリップでこそ!旨い人気のフレンチロースト(深煎り)の百万石ブレンドです。時間があれば、手縫いのネルフィルターも登場出来るかも!?と言うところ。(^_^;技術うんぬん色々ですが、楽しい!が抽出の原点です。お客様にとっての入り口となりますように。ご来店お待ちしております。TOPお勤めご苦労様です!見てください。この大量の使用済みネルフィルター。使用頻度にもよりますが、管理状況によっても消耗の激しいネルフィルター。最近暖かくなり一段とネルフィルターの劣化速度が早まってきました★水温が高いんですね..今までは、ポイッと捨ててましたが・・勿体無いと水回り、珈琲周りの汚れとりに使うことにしてみました。金澤屋のネルフィルターは、生地の厚みもふかふか。最後まで機能抜群の金澤屋のネルでした。TOP桜まで後161°Cとても良いお天気でした。朝一は黒門入り口の梅の木の様子をチェック。青空と深紅の紅梅です。赤い蕾もりりしく格好いいですね。お店でカウントダウン中の桜の開花、残り400°Cまで約161°Cとなりました。春の新芽や緑が増えて来ました。桜まだかまだかと待ちわびて...今朝お客様に言われて着けたぼんぼり!!今からつけないともったいない!(^-^;桜咲いてからじゃ短いですもんね。言うことで、早速みんな桜さいたって勘違いしないかな..(^◇^;)でも春らしく変身です。今日は気温がぐんぐん上昇。