Rosemaryとハーブの日記帳Rosemaryとハーブの日記帳ローズマリーとハーブや野菜栽培を中心に、外から見た日本人や海外生活について綴ってみました。今回のウチの畑は、雑草対策でかなりしっかり土をガードしています。畑では「春の七草」=春の雑草は、ほとんど見られません。逆に、何でもアリの花壇ブロックでは、ハコベが猛繁殖中。この季節では毎年のことです。雨も2,3日おきに降っているので、ビニールで覆っていない花壇では雑草が大変。肝心の「七草」がさっぱり見つからない。ノースカロライナでは日本の「春の七草」は全てあることは過去の記事で述べた通りですが、さりとて、ウチの庭に全てがあるわけではない...ということです(笑)。11日の「鑑開き」や15日の「小豆粥」などと同じく、新年の「行事食」の「七草粥」。春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、その一年の無病息災を願って1月7日に食べる行事食である。正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われるが、真偽のほどは分かっていない。この行事は、平安時代には行われていて、のちに室町時代の汁物の原型とされているので、歴史的には、なかり古い習慣です。その頃の武士は、粥か飯に味噌汁をかけたもので食事にしていたらしいので、これが原型というのも分かりますが。それで、戦国時代を戦えたものだと感心します。古い料理なので、作り方は簡単。粥、たまに正月で残った餅なども入れたようですが・・・を炊き、これに七草・・・セリ、ナズナ、御形、はこべら、仏の座、スズナ、すずしろを刻んで入れて頂きます。一つ疑問なのは、平安時代の「粥」。「白米」を食べ始めたのはせいぜい江戸時代でしょうから、あの時代には無かったでしょう。玄米で粥というのも、考えずらいのです。このブログの過去記事で、何度も取り上げているように、「七草」はノースカロライナでは、全種手に入ります。お読みいただき、まことにありがとうございます。最後におひとつ!!ブログランキングに参加しております。応援よろしくお願いします。↓あなたの一票で筆が進みます。掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。当方、著作権は放棄しておりません。0このページのトップへホームこのページのトップへプロフィールAuthor:Laceyblue有名だけど地味なハーブRosemaryに魅せられた管理人が世界の各地からハーブと生活情報を紹介します。ロンドン本部に所属すること30年余のハーバリストにして、収集家。アメリカ・ノースカロライナ州ナーセリー・ライセンス所持。正規登録ナーセリー経営。ナーセリー・ビジネスにて起業。(このブログのルール)外から見るとよくわかる。日本と日系社会に対する辛辣な批評は「愛情」です。コメント欄へのご記入は管理人への敬意と節度を持ってご記入ください。賛同しないコメントは削除。コメント主は出入り禁止にします。ハーブソサエティ会員。アメリカハーブ協会会員。インディアナ・マスターガーデナー。ノースカロライナ・マスターガーデナー。菜の花とふわふわソース。(02/27)真っ黒クロ助に出会った日。(02/24)大雪明け。(02/22)春間近かの大雪。(02/19)「鮭の飯寿司」漬けます。(02/13)「唐揚げ弁当」を作ろう。最近のコメントLaceyBlue:アメリカの「金木犀」と「沈丁花」。(02/28)LaceyBlue:1月末に、ビニールを開ける。