Life毎日釣り日和*釣行記*釣りにいった時の記事です。トラウトエギングショアジギング/ロックショアアジング/メバリング海のルアーフィッシングカヤックフィッシング餌釣り料理キャンプお問い合わせ釣行記*釣りにいった時の記事です。コピー2019.12.11熊野川河口で釣ったヒラメ。熊野川河口の寒ヒラメ*季節はもう12月。11月は何をしてたかと思い返すも、いまいち思い出せない。先日も奇跡の再会を果たした例の人物と熊野まで釣りに行くも、見事にボウズを食らってしまった。...それでも釣りにいく。12月...tsurihida.com2019.12.05これを5日間寝かせました。熟成はとてもいい感じにできたと思います。中の血の酸化も見られず、変な臭いもしない。これを刺身と煮つけにしました。ヒラメが大きすぎて、5枚卸にしてその一枚の身を半分に切ってようやくフライパンで煮つけにできました(笑)それではいただきます。エンガワ正直釣った時から少し感じてました。捌いている時に確信に変わりました。えぇ、全然脂がノッてません。ヒラメは美味しいと思われてますが、それは養殖の脂のノッたヒラメだから。脂のノリが悪い天然のヒラメ...正直いまいちです。美味しいか?と聞かれれば、「まぁ美味しいけど...数枚でいいかな」となります。前回釣ったヒラスズキの方が何倍も美味しかったです。釣り上げた際、ベイトを2匹吐きました(アジかコノシロっぽい)、そして胃袋にイワシのようなかなり消化された魚も入っていたので、餌は豊富に食べていたのでしょう。熊野ではまだ海水は暖かい時期なのでしょうか?もしかしたらこれから魚をいっぱい食べて脂がノリ、美味しくなってくるのかもしれません。ヒラメ=美味しいという憧れを壊してしまい申し訳ありません。個体によるでしょうし、場所や時期にもよるのでこの一匹で決めつけるのは早計です。ちなみに今まで僕が食べた魚ランキングで一番美味しいサゴシとヒラスズキは熊野産です。僕は熊野の魚をブランド視しています。これからも通い続けます。春の種植えに向けて、畑の準備をしています。お隣さんに軽トラックを借りて、お隣さんの知り合いの山の中にあるおが屑置き場に行き、お隣さんのスコップでお隣さんのコンテナに、おが屑を入れていきます。南伊勢町に引っ越してきて、ちょうど一年。本当に素晴らしい所で暮らしているなという実感がある。季節が変わるたびに新たな発見があり、それは僕の予想をいい意味で越えていくものばかり。前までは魚はとにかく"新鮮"な方が美味しいとされていたと思いますが、最近は熟成させる(寝かせる)ことにより、魚本来の旨味が出るとされて、そちらで食べる方が多くなってきている気がします。いう私も最近はもっぱら熟成派。僕が一番好きなアオリイカの食べ方【おススメ料理レシピ】*アオリイカはどんな調理を施しても美味しくいただける優れた食材です。定番の刺身はもちろん、天ぷらにしても、焼いても美味。今回そんな優秀な食材アオリイカの一番おすすめな食べ方をご紹介します。釣ったアジで干物作ったよ【作り方】*サイズは18~20cm程でした。以前釣ってきた、この鯵。これ前回のカマス同様に干物にしていきたいと思います。今回も背開きで、かつ頭も割りました。夏の終わりから秋の終わりにかけてルアー釣りをしていると釣れてくるカマス。臭いがキツく、普通に塩焼きしてもパサパサしているので毛嫌いしている人もいるかと思います。カマスって干物にすると驚くほど美味しくなるんです。...スポンサーリンク熊野川河口の寒ヒラメ*大きいメバルが釣れた。PM自分のランキングでは一位ヒラメ、二位メバル、三位アコウです。PMおぉ!ヒラメが一位とは羨ましい。脂の乗った美味しいヒラメを釣ってこられたのでしょうね。2位がメバルなのは分かる気がします。安定して美味しいですよね。ヒラスズキは春が旬ですが、秋の方が脂が乗って美味しい気がします。脂の乗ったヒラスズキはマルスズキとは比べ物にならないぐらい美味しいですよ!それとサゴシもやはり脂の乗ったものが美味しいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。自分流の魚の熟成の方法ようやくギガ鯵を釣り上げた。自分流の魚の熟成の方法ようやくギガ鯵を釣り上げた。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。