Most(エフタオーシュマスト)デンマークのマーケットでみかけました。チェリージュース90%に、リンゴジュースを10%ブレンドしていて、チェリーの贅沢な美味しさをしっかりとリンゴが支えています。Most(エフタオーシュマスト)デンマークチーズデンマークでは、アルコール度数の多いお酒(アクアビットが代表的)のお供にデンマークチーズや魚の酢漬けを合わせるのが定番の食し方なのだそうです。チーズ売り場で、「デニッシュ」(デンマークの、という意)と言うと通じます。Hans(コングハンス)という店員さんのオススメです。...デンマークチーズSud(スッド)デンマークでは、アルコール度数の多いお酒(アクアビットが代表的)のお供にデンマークチーズや魚の酢漬けを合わせるのが定番の食し方なのだそうです。restovane(ビチェジラジーレストバーネ)スロバキアの本領発揮はこういう煮込み料理にあると思います。今回は、鶏肉にきのこ数種をあわせトマト系ドミグラスソースで煮たものをいただきました。restovane(ビチェジラジーレストバーネ)halusky(ハルシュキー)スロバキアでマストな料理です。日本ではニョッキ(ダンプリングの1種、じゃがいも小麦粉を練って作る短くて太いパスタ状)として知られています。slaninou(ブリンゾーベハルシュキーゾスラニーノ)」、ブリンゾーベ=チーズ、ハルシュキー=ニョッキ、スラニーノ=ベーコン。チーズ&生クリームのソースを絡めて、ベーコン脂身カリカリソテーをトッピング♪...halusky(ハルシュキー)Knedla(クネドラ)チェコでもスロバキアでも、この白い蒸しパンは生活に根付いています。していなくて適度な硬さがあるから、お腹にもしっかりたまります。salat(リビシャラト)魚の酢じめ、玉ねぎ、グリーンピースをマヨネーズ仕立てにしたサラダです。酢じめ魚が入ったサラダは周辺国にもよく見られるポピュラーなスタイルです。salat(ラチオシャラート)きゅうりの千切りの酢あえ、にんじんの千切りの甘酢あえ、紫キャベツ千切り、きゅうり千切り、トマト、サワークリーム、チーズを乗せたサラダ。素材の1つ1つに下味を丁寧につけていて、感動しました。salat(ラチオシャラート)stvorlistok(シュトールリストゥク)スロバキアでは、お惣菜をゼラチンで固めた料理が大変に多いんです。チーズ、角切り野菜のブイヨンゼラチン固め、マヨネーズサラダ、ハムが順々に層になっていて、全体がブイヨン味のゼラチンで固められています。なんか、少しずつ口に入れて溶ける食感から楽しみたい、そんなちょっとよそ行きなリッチ感のあるおかずです。...stvorlistok(シュトールリストゥク)Bigos(ビゴス)カプスタ(発酵キャベツ)がいっぱい入って酸味がグッド。ソーセージやベーコンいっぱい入って燻製の香りがグッド。ブイヨン仕立て薄いケチャップ味スープ、はまる美味しさですよ。...Bigos(ビゴス)Kapusta(カプスタ)キャベツを発酵させたものです。後日リトアニアで食べたものは酸味がまだそれほどきつくなかったのですが、ポーランドで食べたものは十分発酵していて、保存もききそう。ぬか漬けの風味がしました。...Kapusta(カプスタ)Krokiety(クロケティ)ポーランド風コロッケです。なんと、なんと、具をいったん春巻きの皮のようなもので巻いてからパン粉をつけて揚げているので、不思議な食感があります。内部の皮はバターを練りこんであって、風味がとおっても素敵なのです。Ziemn(キシュカズィミャン)腸詰めの皮の中に粗いマッシュポテトと豚肉のダイスが入っています。腸詰めからはレバーのような内臓風味がぷんぷん、でも中は口当たりやさしいマッシュポテト。serem(ナレシュニキズセレム)ポーランドのガイドブックには、ポーランドに行ったら是非ナレシュニキをと書いてあります。私はチーズ(セレム)入りのものを注文しました。甘くないカッテージチーズが入ったクレープに、さっぱりとサワークリーム。ほの甘のチョコレートソース。何より絶品と思ったのが、添えてあるオレンジの果汁を絡めたときの美味しさでした。肉入りゆで餃子といったところでしょうか。シンプルな味わいなのでしが、くせのない油でカリカリベーコンを作ってベーコンごとオイルをかけて食します。この燻製風味がやみつきになります。yaykiem(ストゥヌーツェルズヤイキエム)国境のあるブディスコで食べたので、ポーランド最後の食がこれでした。チキンカツは本当に薄味。そのかわりフライドエッグにきちんと塩味がついています。これをとろんと絡めて食べると美味しくて、チキンに塩味をつけるよりもこれからは卵に味をつけようと決心してしまったほど、良かったです。kielbasa(ズールズビアラキエルバサ)わー!なんと白ボルシチです!ソーセージとカプスタ(発酵キャベツ)の酸味、生クリームを浮かべた薄いシチュー仕立て、ドライハーブの葉がいっぱいです。キエルバサはポーランドソーセージのことです。Sokiem(ジュベッツズソーキエム)ポーランドでは絶対飲んでおきたいビールカクテルです。クランベリーシロップを沈めたもので、とってもポピュラーなのですよ。お店では、ビールサーバーの隣にクランベリーシロップのボトルがよく置いてありました。