全国100万人の読者の皆さま、年明けてからのコースものの写真を溜めすぎのエリーでございます。数軒あります、がんばります。●月替りのディスプレイを見るのも楽しみでした。和牛とアボカドのタルタルをのせた蕎麦粉のブリオッシュ小さなバタートーストの上に、自家製からすみとマッシュルームの昆布締めあわびのトマトファルシひらめのカルパチョ、上に雲丹やカヴィアや生海苔。●よねちゃん=店主の米村昌泰さん。トリュフをおろしてばさばさかけてくれます。●千葉県産はまぐりのグラタンと椎茸のお好み焼きペリゴール産黒トリュフと。