itomoko久しぶりに白米麹を醸しました。記録をブログにしようと張り切っておりましたが、多すぎて断念。こちらにまとめました。」のワークショップに参加してきました。この味噌は、一言で表すと「白味噌っぽいけど、白味噌ではない。腎と脾に効能のある食材を用いた味噌」です。itomoko北海道旅行の帰り、噂の『赤いサイロ』を入手することができました。全米オープンテニスの4回戦屈指の好カード、大坂vsガウフの試合は、6-3,6-0で大坂選手が勝利しました。itomoko9月になったので、勤務場所の敷地内にあるお稲荷様にご挨拶に行ってまいりました。ここは、木々も多く、朝から元気に蝉が鳴いているなと感じていました。したら、鳥居の近くの木の葉っぱで、羽化した蝉の抜け殻と対面しました。伝統発酵醸師®(でんとうはっこうかもし)の伊藤朋子(いとうともこ)です。自分で醸す楽しみを共有する発酵食品をつくるワークショップを開催しています。