一次発酵終了~明日から仕事!という前の日。その週のパンを焼きます。だいたいいつも同じ基本のシンプルなパン。小麦粉と塩とドライイーストとお水だけ。見る山本電機さんは、モーター関連に非常に定評があるメーカーさんです。この子には、何といってもパンをこねられるという機能があります。その上、シンプルなパーツ、洗いやすい構造、なのにコンパクト。文句のつけようがありません。一回150gの粉をこねるのに、たった2分でできてしまうので、それを2回回して、合計300g3時ぐらいから作り始めて一次発酵。夕方6時ぐらいには出来上がる感じです。今はほんと日が長くなりましたよね。ぬるい風が部屋の中をとおりぬけます。焼きあがったおいしそうなパンの香り。焼きたてを一つちぎって、かじって、ミルクティーを飲む。