最近テレビや雑誌などメディアで話題の「大豆ミート」。大豆ミートは、大豆を原料にお肉のように加工された食品です。原料が大豆であることから低カロリーで低脂肪、高タンパクな上、大豆の食物繊維も含まれているなどダイエットをしている方や体づくりをしている方に最適でメリットも盛り沢山。「ベジミート」「ソイミート」「大豆肉」などさまざまな言い方があり、ベジタリアンやヴィーガンにも欠かせない食材になっています。今回はその大豆ミートを使って作るヘルシーなヴィーガンハンバーグを作る際のコツやブイクックに掲載されているおすすめのヴィーガンハンバーグのレシピをご紹介します。ヴィーガンハンバーグのコツ大豆ミートを使うだけでもお肉を使うよりヘルシーにできますが、ほかにもヘルシーにできるコツもあるのです。ここでは美味しく、ヘルシーにヴィーガンハンバーグを作る際の2つのコツをご紹介します。1.大豆ミートを正しい使用方法の手順で使う一口に「大豆ミート」といっても、その中には「乾燥タイプ」「冷凍タイプ」「レトルトタイプ」など、さまざまな種類の大豆ミートが売られています。乾燥タイプの場合、湯戻しする必要があったり、冷凍タイプは加熱が必須であったり、タイプによって使い方はさまざまなのでパッケージに載っている正しい使い方をよく確認して使ってください。することで、大豆ミートに芯が残ることなく、味が染み込みやすくなりますし、大豆ミート独特の大豆くささも残らず調理できます。2.「つなぎ」をヘルシーな材料にする大豆ミートはミンチのお肉同様、炒める際まとまりにくいという弱点があります。そのため、まとまりを出すための「つなぎ」となる材料を使う必要があります。通常のハンバーグは卵やパン粉、牛乳をつなぎとして使用しますが、ヴィーガンで作る場合、これらは使えません。その代わり豆腐や植物性ミルク、炒めた玉ねぎをつなぎとして使うことで、かなりヘルシーに作ることができるのです。大さじ1こちらはソースなしの素材の味を楽しめるシンプルな大豆ミートのハンバーグのレシピです。そのままでも美味しく食べられ、ケチャップやポン酢などお好みの味付けをしてみてもいいですし、冷凍することで保存もできるのでお弁当にもおすすめです。ヴィーガン仕様の煮込みハンバーグのレシピです。戻した大豆ミートをさらに揚げて使用します。木綿豆腐を使っていることと煮込むことでふわふわ食感のハンバーグになります。適量フードプロセッサーを使った簡単に作れるヴィーガンハンバーグのレシピです。じゃがいもを使ったしっかりと食べ応えのあるヴィーガンハンバーグのレシピになっています。手に入りやすい材料で作れるのでヴィーガン初心者や料理初心者の方でも簡単に作ることができます。詳しいレシピはこちら▼https://vcook.jp/recipes/111コツを押さえて美味しいヴィーガンハンバーグを作ってみよう今回は大豆ミートを使ったヴィーガンハンバーグの作る際のコツ、おすすめのレシピ3つをご紹介しました。卵や牛乳、パン粉を使うのが当たり前のようなハンバーグのレシピですが、ヴィーガンで作ると美味しく、そしてヘルシーに作れます。大豆ミートはハンバーグ以外にも万能に使える食品の一つです。お肉に比べて長期保存がきく食品でもあるので一度大豆ミートを使った料理に挑戦してみてください。ヴィーガンレシピ投稿サイト「ブイクック」には、650以上のレシピが投稿されています。みかカナダへの語学留学やローフードから「ヴィーガン」を知るきっかけに。現在は一児の母をしながらライター、イラストレーターのお仕事をしています。ヴィーガン、オーガニックライフを満喫しています。あなたにオススメ豆乳でケーキを作るコツ!牛乳を使わないレシピ3選#レシピ特集2020/02/15【レシピ3選】ヴィーガンチーズの隠し味は豆乳とレモン汁!#レシピ特集2020/02/15【レシピ5選】ホワイトデーには簡単ヴィーガンスイーツを手作りで!#レシピ特集2020/02/23【レシピ3選】豆乳アイスの作り方!乳・卵不使用で安心!#レシピ特集2020/02/23【レシピ9選】豆乳スイーツの作り方!クッキーやケーキ、アイスまとめ#レシピ特集2020/02/23カテゴリーから探す#マメ知識#レシピ特集#インタビュー#お知らせ#レストランブイクックブイクックは、植物性100%のヴィーガン料理に特化したレシピ投稿サイトです。「みんなでつくるヴィーガンレシピ集」をコンセプトに、誰もがレシピ投稿ができ、現在、500件以上のヴィーガンレシピが掲載されています。