糖質制限食がベストの食事療法です。糖尿病の人では「食後高血糖(グルコーススパイク)」が予防でき、血糖コントロール良好となります。耐糖能正常型の人においても、「グルコースミニスパイク」が予防できるので、生活習慣病の予防・治療ができます。このことが食事療法において根源的に大切です。チーズなどタンパク質や脂質が主成分の食品はしっかり食べる。二、糖質特に白パン・白米・麺類及び菓子・白砂糖など精製糖質の摂取は極力控える。五、糖質含有量の少ない野菜・海草・茸類はOK。果物は少量にとどめる。六、オリーブオイルや魚油(EPA、DHA)は積極的に摂り、リノール酸を減らす。七、マヨネーズ(砂糖無しのもの)やバターもOK。八、お酒は蒸留酒(焼酎、ウィスキーなど)、糖質ゼロ発泡酒はOK。辛口ワインも適量OK。醸造酒(ビール、日本酒、など)は控える。九、間食やおつまみはチーズ類やナッツ類を中心に適量摂る。菓子類、ドライフルーツはNG。十、可能なら化学合成添加物の入っていない安全な食品を選ぶ。食後高血糖がある程度防げる。*牛乳は100mlくらいならOK。成分未調整豆乳は200mlくらいOK。*昆布は出汁をとるのは良いが、食べるのは糖質含有量が多いのでNG。3パターン一、スーパー糖質制限食は三食とも主食なし。効果は抜群で早く、一番のお薦め。1回の食事の糖質量は20g以下。二、スタンダード糖質制限食は朝と夕は主食抜き。三、プチ糖質制限食は夕だけ主食抜き。嗜好的にどうしてもデンプンが大好きな人に。理論的根拠1、血糖値を直接上昇させるのは糖質だけで、たんぱく質・脂質は上昇させない。2、糖質を摂取しなければ血糖値は上昇しない。3、糖質制限食を実践すれば食後血糖値はほとんど上昇せず糖尿病は改善する。4、食前・食後の血糖値血糖変動幅が少ないので生活習慣病の予防ができる。5、食後血糖値の上昇が極めて少ないので、追加分泌インスリンも少量ですむ。血糖コントロールができる限りで少量であるほど身体にはいい。いうことで、とてもシンプルです。上記6つは、生理学的な事実やエビデンスがあることですので信頼度は高いです。糖質制限食によりリアルタイムに血糖値が改善します。このため、既に経口血糖降下剤(オイグルコン、アマリールなど)の内服やインスリン注射をしておられる糖尿人は低血糖の心配がありますので必ず主治医と相談して頂きたいと思います。