材料は作りやすい分量ですゴーヤ1本の種とワタを取り斜め薄切りにズッキーニ1本の種を取り斜め薄切りにんじん1本は5cm長さの千切りにする。ゴーヤ、ズッキーニをボウルに入れて塩小さじ1/2をふりかける別のボウルににんじんを入れて塩小さじ1/3をふりかけどちらも5~10分置く。水分が出てきたらまめにとりますそして野菜自体に含まれている水分も絞りだします。ほうれん草1ワは、5cmほどの長さに切り塩少々を加えて茹で豆もやし1袋も約1分茹でます茹で終えたら、冷水でさまして水けをよく絞ります。絞ったゴーヤをボウルに入れて塩少々とごま油小さじ2をかけて電子レンジ300wに約2分加熱させパリッとさせた削り節3gをかけて和える。絞ったズッキーニをボウルに入れて塩少々とごま油小さじ2をかけて黒ごま大さじ1を手のひらで潰してズッキーニにかけます。絞ったにんじんをボウルに入れて塩少々、酢カップ1/4、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ和えます。ほうれん草も同様に、ボウルに入れて塩少々、ごま油小さじ2、白ごま大さじ1を入れて混ぜ合わせる。豆もやしも同様にボウルに入れて塩・こしょう各少々、ごま油小さじ2をかけて混ぜ合わせる。直径20cmのスキレット鍋にごま油を適量しき、ご飯をスキレット鍋に敷き詰めていき、味付けをした野菜をのせていき、白菜キムチを適量のせましたら、最後に目玉焼きをのせ完成となります。