切りつけ:隠し包丁は、細かく同じ幅で美しく。*ボタンエビボタンエビを捌く1:頭と卵を取り、殻をむく。ボタンエビを捌く2:身に切り込みを入れる。左右均等になるように切り込みを入れる。握る時のポイント:ネタの大きさに合わせ、シャリは多めに。塩を振り、すだちを搾る。*かんぴょうかんぴょうの仕込み:ゆるま湯で戻したかんぴょうを水から煮る。※かんぴょうの軟らかさの目安:耳たぶに痛みを感じる強さで摘まみ、切れる軟らかさ。かんぴょうを水で冷まし、絞る。鍋に入れ、しょう油、砂糖、ザラメを混ぜたタレを少量ずつ加え、20分ほど煮る。かんぴょうを3本捻じってまとめる。海苔にシャリを潰さないように乗せる。かんぴょうを乗せ、巻く。1回目は、シャリを潰さない力加減。海苔の端をシャリにつける。2回目は、形を整える。https://www.ytv.co.jp/niketsu/*岩塩ステーキ1岩塩プレートを火にかけ、リブロースを乗せる。・ソース焼きそば、イタリアントマト焼きそば1鉄板で、ベーコン、人参、キャベツ、玉ねぎ、にんにく、市販の焼きそばを焼く。2混ぜて、市販の焼きそばのソースを入れる。ソース焼きそばの完成。3イタリアントマト焼きそばにアレンジ:鉄板の空いたところで、トマトピューレを熱する。ソース焼きそばと混ぜる。パルメザンチーズを振る。・チョコレートフォンデュ1チョコレートを砕き、牛乳を入れ熱する。2バナナを付けて食べる。「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「鎌倉市」。トビウオみそ:大さじ1『作り方』1大根は皮をむいて7~8mm幅のいちょう切りに、キャベツはざく切りに、しめじは粗くほぐす。2鍋に油をいれて、キャベツと大根、しめじを炒め、水を注ぐ。3わいたら弱火で10分間ほど煮る。(A)を混ぜ合わせ、煮汁でのばす。4ツナ缶と(A)の合わせ調味料をいれ、温まったらうどんをそのまま入れてほぐし、とろみが出るまで煮る。5かつお節パックの中身をもんで粉状にして加える。チーズをちぎって散らし、卵を割り入れてふたをして少し煮る。『作り方』1じゃがいもを皮ごとよく洗い、1つずつラップで包んで電子レンジ(500~600W)に4分間かけ、さらに裏返して2~3分間ほどかける。2にんじんは皮をむいて細めの乱切りに、葉は4cmの長さに切る。たまねぎは繊維と平行に5mm幅、ベーコンは1cm幅に切る。3フライパンに油をいれて、にんじんの葉をさっと炒めて一度取り出す。空いたフライパンでにんじん、たまねぎを甘みが出るように炒める。ベーコンを加え、さらに炒める。4(A)を加えて、煮る。じゃがいもの皮を手でむき、4等分に切って鍋に入れてサッと煮絡める。時間があれば一度冷ますと味が染み込む。5器に盛り、にんじんの葉を散らす。「人類進化に学ぶ!レシピ動画」(4)「酒」。各1/2コ1バルサミコ酢作り:バルサミコ酢を煮詰める。