比較的薄い色合いで、マスカット、シトラス、グレープフルーツの香り。なめらかな飲みくちで、果実甘味が程よく、すっと喉に流れて来ました。海の幸のテリーヌとの相性がとても良かったです。1999飲み頃ボルドー・ブランが限定入荷です!!!ル・サルトルは有名シャトーに囲まれながらあまり知られていないシャトーです。今回、ヒロ隊員も試しに仕入れた白ワインなんですが、飲んでみてビックリ!1999年のル・サルトルは熟成感とソーヴィニョン・ブランのニュアンスが上品に漂う、白ワインの飲み頃を楽しめる最高の状態です!!!熟成し過ぎると、ちょっと辛い時ありますよね。1999年はちょうど熟成した感じで、まだ熟成途中といった感じです。果実味は元気がありフレッシュさも残っていて、ヒロ隊員からみてベストな状態だと思います。一瞬、高級ブルゴーニュではないか悩んでしまうほど、繊細で厚みがあり、そこに熟成感が加わるので、マジ感動しちゃいます!また価格があまりにも安いので驚きですよね!予約入れた時は、もっと円高でしたので最高の時に注文出来ました!12本しか仕入れなかったのが唯一の後悔です。リストに載っていれば多少値上がりしても絶対に追加します!それほど、美味しいですよ!是非、この機会にお試し下さい!<シャトー情報>19世紀から有名なワイン醸造所シャトー、シャトー・ル・サルトルは、AOCペサック・レオニャン3つの名門として知られる、シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール、ドメーヌ・ド・シュヴリエ、そしてシャトー・ド・フューザルの間に位置します。シャトー・ル・サルトルは、シャトー・カルボニューを所有するペラン家によって70年代後半から上質なワインを造るようになりました。非常に良いテロワールを持つ畑は、現在、マリー・ジョゼ・ルリィシュ姉妹(故アントニー・ペランの娘たち)、そして、彼女らの夫により2004年より管理され、ワインメーカー兼マネージャーであるデヴィッド・シャトーの強力なバックアップを得ています。ワイン醸造学士を持つデヴィッドは、クリストフ・ルーミエ(シャンボル・ミュジニーのドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエのマネージャー兼ワインメーカー)からも教育を受けています。『ワイン造りとは、常にブドウ畑の持つ潜在的可能性の演出だと思います。どんなに人的であっても「テロワール=繊細さ」を重んじなければいけません。ブドウの品質は本当に、最も重要です。細心の注意を払った耕作、ブドウ畑の環境、ブドウに伴うリスクや影響を最小にし、また、天候の変動を乗り越えた時、我々ブドウ畑管理人への一番のご褒美となります。』とワインへの情熱を持つデヴィット氏です。国地域:フランス・ボルドー・ペサック・レオニャン飲み頃情報:今からインポーター:ヴィノラム19世紀から有名なワイン醸造所シャトー・ル・サルトルは、AOCペサック・レオニャン3つの名門、シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール、ドメーヌ・ド・シュヴリエそして、シャトー・ド・フューザルの間に位置します。シャトーは、70年代後半にペラン家(Ch.カルボニュー所有)によって見いだされました。非常に良いテロワールを持つ畑は、現在、マリー・ジョゼ・ルリィシュ姉妹(故アントニー・ペランの娘たち)、そして、彼女らの夫により2004年より管理され、ワインメーカー兼マネージャーであるデヴィッド・シャトーの強力なバックアップを得ています。(シャンボル・ミュジニーのドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエのマネージャー兼ワインメーカー)からも教育を受けているのです。2009【ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10%】フランス・ボルドー・ペサック・レオニャン19世紀から有名なワイン醸造所シャトー・ル・サルトルは、AOCペサック・レオニャン3つの名門、シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール、ドメーヌ・ド・シュヴリエそして、シャトー・ド・フューザルの間に位置します。シャトーは、70年代後半にペラン家(Ch.カルボニュー所有)によって見いだされました。非常に良いテロワールを持つ畑は、現在、マリー・ジョゼ・ルリィシュ姉妹(故アントニー・ペランの娘たち)、そして、彼女らの夫により2004年より管理され、ワインメーカー兼マネージャーであるデヴィッド・シャトーの強力なバックアップを得ています。(シャンボル・ミュジニーのドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエのマネージャー兼ワインメーカー)からも教育を受けているのです。[199...価格:2,919円(税込、送料別)(+)お手軽ワイン館より2本購入。抜栓日:2013年8月6日コルク:Vintage,AOC,Chateau名が刻印されています。綺麗で、眺めのコルク。リコルクモノかな?液漏れ:なし(とおもいます)。キャップシールはきちんと回りました。グラス:オープンナップ・ユニバーサルテイスティング40タイプを使用。色:透明感のある、しかし深い黄色。少量青系の色が入っているように見えます。上手に熟成している色合いです。脚:グラスを傾けてから、もとに戻すと2秒くらいでサァ~っと脚が落ちてきます。ディスク:そこそこ厚いディスク。香り:抜栓直後はちょっとだけ還元香あり。ファーストインプレッションは白い花の香り。リンゴ、グレープフルーツ。アプリコットのような甘い香りもありますか?ゆでたグリーンアスパラのニュアンスもあります。冷えると、香りも抑えられますが、それでもオレンジとグレープフルーツを足して二で割ったような香りがあります。娘さんはお酢を水で割った匂い、なんかのジャムの匂い、と言っていました。味わい:ちょっと温度高かったかもしれません。注いで現在冷やしています。温度が高い状態では、全体的に味わいがぼけた感じとなっています。アプリコットの甘さがあります。急速冷凍で冷やして飲んでみると、味わいが一転!ややスモーキなニュアンスがあり、とてもナッティーで、ミネラル感も豊富な味わいになりました。酸はそんなに主張していません。このへんが14年の歳月によるものなのかわかりませんが、コクのある美味しいブランです。2012曽我貴彦さんの北海道限定ロゼペティアン、これが最後のリリースです。以下、貴彦さんのFBのメッセージから抜粋です。単純に僕が思ったからです。ロゼワインを普通に楽しく飲んで頂ける人や飲食店が多い市場になってほしいとの僕の勝手な願いもあります。ないワインですので、思いっきり「独自の世界」を表現しました。ミュラーを醸した時でしか出せない、複雑で不思議な香り、そして磯の旨味を伴う余韻。そこに、ピノ・ノワールとツヴァイをブレンド。不思議と魅惑的な香りになります。重くないロゼワインにするため、白系品種を主体に真面目にロゼを考えたら、こんなスタイルのワインになりました。一瞬、なんだこのワイン?と思いますが、飲めば飲むほど惚れるワインです。非常に個性的なので、駄目な方も多々いるかと思いますが・・・お許し下さい。1000円代のワインです。ペティアンセパージュ:ミュラー80%、ピノ・ノワール10%、ツヴァイ10%(酒本商店より)余市の桜の開花に合わせ、道内限定ロゼワイン(ペティアン)を5月17日頃に出荷を予定しております。このタイプのワインもケルナー同様、今回が最後になる予定です。このロゼワインを醸造したきっかけは、比較的安い価格帯の「優しく美味しいゆるいロゼワインが飲みたい」と単純に僕が思ったからです。北海道内においても、ゆるゆるのロゼワインを普通に楽しく飲んで頂ける人や飲食店が多い市場になってほしいとの僕の勝手な願いもあります。ロゼは僕にとって、赤でも白でもない、こうでなければならないと言う先入観のないワインですので、思いっきり「独自の世界」を表現しました。ミュラーを醸した時でしか出せない、複雑で不思議な香り、そして磯の旨味を伴う余韻。そこに、ピノ・ノワールとツヴァイをブレンド。不思議と魅惑的な香りになります。重くないロゼワインにするため、白系品種を主体に真面目にロゼを考えたら、こんなスタイルのワインになりました。一瞬、なんだこのワイン?と思いますが、飲めば飲むほど惚れるワインです。非常に個性的なので、駄目な方も多々いるかと思いますが・・・お許し下さい。旨味たっぷりで、不思議な余韻がいつまでも続く魅惑的なワインに仕上がっております。1000円代のワインです。最後ですので、道外の方にも飲んで頂きたく、道外へも発送可能な酒販店様も数件ございます。行かなければ購入できない酒販店様もございます。購入は、以下の店舗へ問い合わせ下さい。(曽我貴彦さんのFacebookより)“サン・スフル”とはフランス語で「亜硫酸を使わない」意。あるところに、「おりがらみ、微発泡です。日本的な旨味と爽やかな後味。お漬物のような独特な香り。うまい」って書いてあった。裏ラベル(+)地酒仙丸より1本、ワインショップフジヰより2本購入。抜栓日:2013年6月15日コルク:微発泡のためか、王冠グラス:リーデルオーヴァチュアを使用。色:スモモの赤くなった部分の色合い。濁りあり向こう側が見えません。炭酸:しゅわ~っと落とします。内部で気泡が立っているかどうか分かりません。桃ジュースのようなそんなニュアンスの色。香り:ピーチ、ベリー系の甘い香り。その奥にやや柑橘系の香りがあります。娘さんは「シャンメリーの匂い」と言っていました。なにかとてもやさしい、でもチャーミング、というか、田舎の綺麗な女性の雰囲気です。奥の方にストロベリージャムのニュアンス。味:甘いの?と思わせておいて実は、キレの有る酸があとに感じられます。誰かのブログでタクワンという表現がありましたが、黄色いタクワンの甘さは感じますが、タクワンのようなクサさはありません。炭酸がしっかりと味の一部になっていて、とっても美味しく喉の奥に流れていきます。味わいも素朴そのもの。ほんと田舎の草原のなかにいるような感覚になります。うちのママちゃんは秘匿し飲んだ瞬間に、「これは食事のときに飲むようなワインだわ。ワインというより、大人のサイダーみたい」と、これまた的確な表現をしていました。大人のサイダーと言った感じ。ミレジム[1990]年ワインスペクテーター誌で91点獲得!シャンパーニュファン垂涎!記録史上3本の指に入ると言われる最高5つ星ヴィンテージ1990年!骨格のしっかりとしたボディー感!熟成感と伴に風味の豊かさと力強さを十分に堪能できる逸品中の逸品!!最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりはこのドサージュによるものなのかもしれない。派手さはないが、当たり前のように柔らかく、優しくまとまった味わいは、葡萄栽培は勿論、門出のリキュールに至るまで細部に拘ったからこそ完成するピノ・ノワール・シャンパーニュの唯一無二の個性なのではないだろうか。ヒュー・ジョンソン氏はドラピエについてオーブ区域では有力なシャンパン会社。ワインらしい強い風味のある無年号のほか、ブリュット・ゼロ、ロゼ、シニャチュール銘柄のブラン・ド・ブラン、豪勢な特級銘柄のグラン・サンドレ。品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ種7%、ピノムニエ種3%ユルヴィル村、モンターニュ・ド・ランス地区、エベルネ市郊外の農園など主に12の異なったクリュで栽培されたブドウを加重を緩やかにして搾汁し、ファースト・プレスのみを使用しています。タンク内で時間をかけて自然のままに清澄をさせ14日間の醗酵。マロラクティック発酵後の後、6年間のシュル・リー状態を保ち、澱引き後、最低4ヶ月間静置してワインを休息を与えます。淡い黄金色、クリーミーなムース状の繊細な泡立ちを見せます。完熟した洋梨、ヴァニラの風合い、スパイシーさなど複雑に入り混じった香り。口の中でフローラルな味わいが持続して、喉越しにスパイシーさとヘーゼルナッツの余韻に残します。骨格のしっかりとしたボディー感があり、風味の豊かさと力強さを十分に堪能できる逸品。シャンパーニュのグレイトヴィンテージ1990年についてクリスティーズのマイケルブロードベントは「記録上3番目の収量!ほとんど大手の名門(グラン・マーク)各誌は1990年を『ヴィンテージ』と宣言。(フランス・シャンパン)ゴーミヨ誌大注目!レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌大注目大注目!1152年にシトー派の修道僧たちによって築かれたセラーで長期熟成。パーカー氏が96点を付ける満点五ツ星ヴィンテージ!20年の熟成後、ようやく蔵出しされたシャンパーニュ古酒!ユルヴィル村、モンターニュ・ド・ランス村、エベルネ村で収穫されたピノ・ノワール90%、シャルドネ7%、ピノムニエ3%のブドウのファーストプレスのみ使用!クリーミーなムース状の繊細な泡!完熟した洋梨、スパイス、ヴァニラのアロマ。フローラルな味わい、スパイシーな喉越し、ヘーゼルナッツの余韻。◆内容量:750mlドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。ドラピエ社は、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。ベルモンドなど著名人が愛飲しています。パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。メゾン・ドラピエはピノ・ノワールのスペシャリストとして高名、『ピノ・ノワールの父』として崇められる。レストラン関係者から絶大な人気を誇る。流行のスタイルではなく、どこかいかつく、素朴。適度にふくよかな酒質。ひと口で終われない味わい深い奥行きがそこにはある。違和感を覚えるくらいに熟した果実感の中に土壌由来のミネラルが感じられる。明らかにシャルドネとは違う質感の柔らかい後を引く酸。時代に流されず他のメゾンとは一線を画す独自の味わいの世界を守り続けている貴重な存在と言えるかもしれない。最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりはこのドサージュによるものなのかもしれない。派手さはないが、当たり前のように柔らかく、優しくまとまった味わいは、葡萄栽培は勿論、門出のリキュールに至るまで細部に拘ったからこそ完成するピノ・ノワール・シャンパーニュの唯一無二の個性なのではないだろうか。高級レストランで使用されるシャンパンとして、フランス全土で有名。徹底した方針の下、酸化防止剤を極力使わないで最良のシャンパンを造る。フランスのシラク前大統領や、ゴルバチョフ元ロシア大統領が愛飲者として有名。世界屈指のオペラ歌手、故ルアーノ・パヴァロッティが公演前に必ずドラピエのシャンパンで喉を潤していた事で有名。ミレジム1990年ユルヴィル村、モンターニュ・ド・ランス地区、エベルネ市郊外の農園など主に12の異なったクリュで栽培されたブドウを加重を緩やかにして搾汁し、ファースト・プレスのみを使用しています。タンク内で時間をかけて自然のままに清澄をさせ14日間の醗酵。マロラクティック発酵後の後、6年間のシュル・リー状態を保ち、澱引き後、最低4ヶ月間静置してワインを休息を与えます。テイスティングコメント淡い黄金色、クリーミーなムース状の繊細な泡立ちを見せます。完熟した洋梨、ヴァニラの風合い、スパイシーさなど複雑に入り混じった香り。口の中でフローラルな味わいが持続して、喉越しにスパイシーさとヘーゼルナッツの余韻に残します。骨格のしっかりとしたボディー感があり、風味の豊かさと力強さを十分に堪能できる逸品。シャンパーニュの南端ウルヴィルに位置するドラピエは先進的に有機栽培に取り込んできた自然派生産者に食事に招かれるとドラピエのシャンパーニュが使われることが非常多い。ドラピエシャルル・ドゴール大統領も愛した名門メゾン『ドラピエ』あのシャルル・ドゴール大統領や、フランスの名優ジャン・ポール・ベルモンドが愛飲したシャンパーニュとして知られる「ドラピエ」。僕も、もちろんその名前は知っておりましたが、飲む機会の無かったシャンパーニュだった「ドラピエ」。輸入元テラヴェールの吉田さんから、突然、サンプルが送られてきて飲んだのが始まりでした。非常に滑らかで、綺麗な質感、そしてシャンパーニュにありがちなキンキンした酸味が無い。ミネラル感と言われますが、あのシャンパーニュのキンキンした余韻は未熟な果実から来る酸でミネラルではないと思う(あの雰囲気があるシャンパーニュが非常に苦手なんです)のですが、このドラピエはそういう雰囲気はないんですよね・・・。驚くほどおいして吃驚してしまいました。シャンパーニュ・ドラピエ:自家葡萄園(75ha)比率が多く、高品質な葡萄栽培には定評があります。ドサージュに関しては25年間熟成させたリキュールを使っていて(若いリキュールでは個性が強すぎる為、角が取れてから使う)、ピノ・ノワールの比率が高いことからくる力強さとやわらかさも加わって独自の世界を持っています。パーカー「バイヤーズ・ガイド」でも★★★★(Excellent)生産者として掲載されている実力派シャンパーニュです。ドラピエ社は現在でも家族経営を続ける数少ないメゾン。現当主が「SO2が非常に苦手」という事もあり、シャンパーニュとしては非常に珍しく、極力使用せず、添加量は極僅か。それを実現するために、厳しいブドウの選別や、醸造所も非常に清潔に保つなど、厳しいこだわりがあるそうです。(葡萄酒蔵ゆはらより)ゆはらよりオークションで落札。抜栓日:2013年12月25日コルク:DrappierとVintageの刻印がちゃんとありますグラス:イタレッセを使用しました。色:かなり濃い褐色と言ってもいいくらいの、熟成感の出た色合い。