牡蠣のうまみと風味が染みわたるご飯が絶品!料理Twitter20Facebook1はてブ2Pocket02018.02.08牡蠣の炊き込みご飯は何度もつくって食べていましたが、コウケンテツさんのレシピを参考に試してみたら、とても美味しくできました。炊きあがりの炊飯器をあけた瞬間、牡蠣のなんともいえない香りがたちこめ食欲をそそります。牡蠣とシャキシャキ大根の食感の組み合わせも、口の中で楽しめます。【作り方】1.お米は洗って30分程度浸水させておき、ざるにあげる。2.米のとぎ汁は捨てず、塩を入れて、牡蠣のむき身(加熱用)を軽くふり洗いをしてキッチンペーパーで水気をふきとる。3.大根は皮をむいて、1cm角4cmほどの棒状に切る。大根の葉を刻んで電子レンジで1分ほど加熱する。三つ葉の場合は2~3cmの長さに切る。4.フライパンにごま油を熱して、2の牡蠣をいれて、中火で1~2分ほど炒める。5.醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、牡蠣を取りだす。6.炊飯器に1の米、5のフライパンに残った出し汁をいれて混ぜ合わせる。1合の目盛よりも少し少なめな水加減で、塩小さじ1/4をいれてさっと混ぜ合わせる。7.3の大根を6の上に広げて、炊飯器をセットし、炊き上げる。8.ご飯が炊きあがったら、5の取りだした牡蠣を加えて、ざっくり混ぜ合わせ、再び炊飯器の蓋をしめて10分程度蒸らす。9.器にご飯を盛りつけて、3の大根の葉または三つ葉をそえて出来上がり。・牡蠣をあらかじめ焼き炒めることで旨味が凝縮されて、ふっくら感をそこないません。・炒めたときの出し汁をつかって米を炊くことで、牡蠣の風味がしみ込んで風味もよく美味しく仕上がります。・牡蠣は米のとぎ汁で洗うことで汚れを吸着する効果があります。・もう少し多めに炊いておかわりしたいと思うほど、素材のおいしさを堪能できる炊き込みご飯です。・白ごまがあればふりかけると香ばしくて風味もさらによくなります。牡蠣を楽しむ、美味しいオススメのレシピはこちらこれまでつくってみた牡蠣をつかったレシピの中から、これは!というものをピックアップしてみました。牡蠣とネギの味噌グラタンははずせません!カフェ風牡蠣とクレソンのスープカレー(ご飯もの)ちょっと流行りのスープカレーでオシャレな感じでいただきます。通常のカレーと違って、さらさらとしたスープ状で具がごろごろと入って食べ応えのあるカレー。カレーソースとご飯は別々になっているのが特徴で、カレーはご飯にかけずにスプーンにのせたご飯...www.dalahast.jp2018.02.08カキ大根(笠原将弘さんの煮込み料理)炊き合わせならば、笠原将弘さんのカキ大根。牡蠣×大根の組み合わせは相性抜群です。牡蠣のぷりぷり食感はそのままに旬の大根と一緒にホクホクに煮込んだ「カキ大根」は寒い夜にはぴったりです。料理人、笠原将弘さんのレシピで、冷え切った体がほんわか温まるやさしい煮物をつくってみ...www.dalahast.jp2017.12.18牡蠣の味噌鍋(鍋もの)やはり、牡蠣といえば定番の「牡蠣の味噌鍋」。体の芯からポカポカ温まるそろそろ鍋があう季節となり、市場にも新鮮な牡蠣が並んでいることも多くなりました。本日の夜は牡蠣たっぷりの味噌鍋でいただきます。旬の牡蠣を味合うのであれば、牡蠣の旨味と香ばしい味噌の風味が味わえる「味噌鍋」がおすすめです。身近に手に入れられる広島産のぷりっぷりの牡蠣を使って、早速作ってみましたがこれがもう絶品。炊飯器を使って...www.dalahast.jp2016.02.12牡蠣と長ネギの味噌グラタンご飯をインして食べるともうこれは・・・たまりません。わが家でもリピート率高い、冬の定番レシピです。今回は妻がつくった激ウマなグラタンをご紹介します。1/2...www.dalahast.jp2019.03.25牡蠣の燻製オリーブオイル漬けひと手間かけることで長く楽しめるオリーブオイル漬け。パスタなどにも活用できます。牡蠣の燻製オリーブオイル漬けに挑戦してみましたイージースモーカーでつくる燻製レシピ第一弾。先週届いたばかりのサーモスの保温燻製器イージースモーカー。この週末は関東でも積雪25cmという大雪で外出もできないので、自宅でまったり燻製づくりに励むことにしました。...www.dalahast.jp2018.02.08牡蠣とネギのゴボウ味噌パスタ牡蠣×味噌ははずれなしですが、ゴボウ味噌をつかうことでさらに極上のうまさに。ゴボウ味噌は作り置きしておくとなにかと重宝する調味料で、料理のレパートリーも増えます。旬な素材を使ってつくるパスタ。先日つくっておいた母直伝のゴボウ味噌を使って和風パスタをつくります。炊きこみご飯Amazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。牡蠣の燻製オリーブオイル漬けに挑戦してみましたイージースモーカーでつくる燻製レシピ第一弾。作り置き常備だれ、「きのこ醤油ダレ」でつくる、きのこの風味が漂う、温かホクホクなきのこご飯の作り方。2016.02.12丼ぶり夏バテ解消!味噌チゲビビンバ(テンジャンビビンバッ)をつくる。牡蠣のぷりぷり食感はそのままに旬の大根と一緒にホクホクに煮込んだ「カキ大根」は寒い夜にはぴったりです。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。