にんじんとりんごの白あえりんごの優しい甘さで、さっぱりといただける白和えです。妊婦さんにぴったりのお料理ですね。作り方にんじんはよく洗い、皮ごと1cmのサイコロ型に切る。厚手の鍋に入れて、ひとつまみの塩と大さじ1の水をふり、火にかけ蒸気があがったら弱火で5分蒸し煮する。りんごは皮をむき、1cmのサイコロ型に切る。1の鍋に加え、さらに3分蒸し煮する。豆腐は水切りし、練り白ごま、しょうゆ、塩を入れて、よく混ぜ合わせ、2のにんじん、りんごとあえる。レシピポイント※豆腐の水切りはさっとゆでるか、電子レンジで1分ほど加熱し、キッチンペーパーなどで絞ります。※りんごのかわりに柿を使っても大変美味しくできます。柿は皮をむいてサイコロ型に切り、生のまま使います。3人の子を育てながら二葉栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。矢島助産院にて7年勤務ののち、管理栄養士の国家試験に合格。現在は同院のほかに、さかもと助産所「ランチの会」や各地で講演・講習会など活躍の場を広げている。著書に『自然なお産献立ブック』(自然食通信社)など。和光堂のサイトについてアサヒWebサービスについて和光堂製品はアサヒグループ食品が販売しています。