バトラーButlerちょこっとドライブ2018.12.17気温も下がり、本格的な冬が到来しました。皆様はどんな冬をお過ごしでしょうか?とある休みの日、お天気も良くポカポカ陽気。初めに寄った場所は出会い岬。天然の良港「戸田港」とそれをゆるやかに包む御浜岬。富士山を見ながら御浜岬を一望できます。1枚そこから10分のところに煌めきの丘を発見!太陽の位置によって海面がきらきらときらめいて見えるためこの名がつけられ、12月からは空気が澄んで富士山が見えます。1.2月には菜の花畑が一面黄色に染まり、綺麗な景色を一望。テラスの階段を降りると20箇所ほど松江古墳群を見ながら散策もできますよ。車を走らせると、大瀬崎という駿河湾に突き出した岬が見えたので少し寄ってみました。ここには国の天然記念物、ビャクシンの樹林を歩きながら散策ができるので行ってみました。スキューバーダイビングが有名な場所で、ダイバーや釣り人の姿もありました。奥に進むとビャクシンの樹林。この樹齢は推定1500年以上!大きすぎて1枚に収まらず、下から取ってこれが精一杯でした(汗)近くで見ると迫力ありました!樹林の途中にある神池と名付けられた池。伊豆七不思議の一つで海の近くに淡水池、鯉やフナ、ナマズが生息しています。池を調べたり魚や植物を獲った者には祟りがあるとされているため調査ができないことから謎が多いそうです。池に近づくと、餌を貰えると思って鯉が口を開けて寄って来ます、餌の自動販売機もあるので餌をあげることが出来ます。伊豆&Izu旬なお話2018.12.10伊豆では多くのお魚が捕れます。その中でも有名なのが金目鯛です。今は金目鯛がとても旬な時期ですね。食べる機会がないな、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな皆様に、金目鯛だらけのお店をご紹介致します。こちらは下田の魚市場の中にあります。お店の前には大きくお店の名前と、お食事のお写真が飾ってあり、それがとても目立つので、とてもわかりやすいです。大きな道の駅「開国みなと」の向いにあるので、さらにわかりやすいです。金目鯛をメインとして、新鮮なうちに食べる事が出来る、珍しいお店だと思います。金目鯛の三色丼や炙り丼など、新鮮だからこそ食べることができるお食事が盛りだくさん!三色丼を食べたかったのですが、あいにく売り切れ・・・。12時ちょっと前に行ったはずなのにもう売り切れとは・・。人気とは言ってましたが、これほどとは思っていませんでした。いうことで、悩んだ末、炙り丼にしました。こちらは、炙った金目だけではなく、お刺身の金目の2種類がのっております。食べ比べができる、とても面白いものとなっております。炙りとお刺身と交互に食べましたが、炙りのとろける感触とお刺身のとろける感触と違いがあり、とても面白いです。金目鯛ばかりで飽きるのかなと思いましたが、飽きることなく、ぺろりと完食しました。違うメニューにも挑戦してみたいです。皆様も是非、足を運んでみてくださいませ。夏に任せて皆さんこんにちは。肌寒い晩秋、本格的な冬の到来が迫ってきました。暖かくなるために、夏の思い出を振り返ってみました。夏といえば海!と、いうことで初島に行ってきました。熱海からフェリーで手軽に行ける離島です。天気が良かったので海水浴やダイビングの方でかなり混んでました。筆者も夏に任せて海にダイブしちゃいました。そのあとは温泉に入ったりご飯食べたり島をぐるっと一周したりしました。帰りはフェリーのデッキにて風を満喫。皆さんもアルカナにお越しの際、もしくはお帰りの際に初島によってみたらいかがでしょうか。バトラーButler秋景色2018.11.611月に入り、湯ヶ島もすっかり秋景色となりました。朝晩はかなり冷え込み、しろばんばが飛び始めています。アルカナの前に広がる湯ヶ島の景色を、大きな窓から眺めていると、以前、ゲストが描いてくださった絵を思い出します。この写真、よ~く見てみてください。イズがオープンする前からこの場所に聳え立つ大きな木。視点を変えてみると...確かにそこにいました。素敵な絵をありがとうございます。2018.10.15皆様こんにちは。竹から生まれて二度目の寒い季節を迎えました。朝、お布団が恋しいかぐやです。今回ご紹介するのはこちらの神経衰弱でございます。一見すると、神経衰弱とは分からないのです・・・。(私は教えていただくまで何か分かりませんでした・・・汗)アルカナイズには通常のトランプもございますが、こちらは神経衰弱専用のものとなっております。やってみようかと、広げた時です。今日は呼んでからくるスタイルですか?!と、まぁ気を取り直して。今日は私から誘って一緒に遊ぶことにしました。軽く混ぜただけだったので、早く終わるかと思っておりました。悪魔は強いですし(今まで全敗中・・・涙)・・・しかし、真の敵は悪魔ではありませんでした。難しい!?似たような柄が多く、しばらく続けていると柄を忘れてしまいます。向きが90度違うだけで、別の柄に見えてしまうために見比べるだけでも大変です。全て表側にできたのは、30分ほど経ってからでした。お互いいつの間にか、神経衰弱が敵になっておりました・・・アハハッ・・・(疲)悪魔「トランプは数だけ覚えておけばいいから、簡単なんだね。同じ札が計4枚なのも優しい」かぐや「これ1組しかないから、確実に同じものでないといけませんしね」アルカナイズにお越しになった際には是非、お手になってくださいませ。レストランショップ、下段の左端にございます。悪魔も苦戦したこちらの神経衰弱。バトラーButler目高の楽園2018.10.7台風被害に合われました方々に謹んでお見舞い申し上げます。izuは幸いに風向きが良かったせいか、取り立てて言う程の大きな被害はなくほっとしております。小さな被害は沢山ありました。10月に入って急に涼しくなったと思ったのですが、台風が夏のような暑さを連れて帰って来ましたね。hさて皆さまは、ご来館されるとエントランスの先に流れる小さな川がある事にお気付きでしたでしょうか?ここには、いまメダカの親子がたくさん泳いでいます。href=”http://www.arcanaresorts.com/chefblog/wp-content/uploads/sites/3/2018/10/01-e1538915940360.jpg”>2年前に数匹のメダカ(ほぼ天然・無農薬で田んぼをやっている方から)を分けて頂き放流しておりました。今年の冬にお水を循環しているポンプが壊れ、やむなく池の水を抜かざるを得なくなりメダカの姿はどこをどう探しても2匹のみになってしまいました。この2匹が上手くいってオスとメスだったらいいなぁと思っておりました。厳しい冬が去り、春になると2匹が寄り添って泳ぐ姿が見えました。すると片方のお腹が大きくなってペアーである事が分かりました。1ペアーでは、増えたとしても群れで泳ぐ所は見れないかな・・・そう思っていたのですが、いまは沢山泳いでいるのが見えます。封鎖された環境(小さな池や湿地)に生息している魚だけに近親交配による弊害が出る事はないそうです。今では天然のメダカを見る機会は、ほとんど無くなりました。農薬や外的に狙われ絶滅寸前だそうです。条件さえそろえば、ここまで増えるものなのだと感心させられました。その反面条件が崩れれば、あっという間に絶滅してしまうのかも知れません。一度この小さな人口の川を眺めてみて下さい。ここにはメダカの他にも非常に多くの生き物たちが隠れていますよ。人工的な川ですが、自然の山水を引いていて、必要以上の事は何もしていません。天然に近い状態で育っているメダカは水槽で見るメダカとは一味違いますよ。伊豆&Izu『ティーペアリング』2018.9.26新しいノンアルコールドリンクを入荷しました。ワインやお酒と同じようにノンアルコールで料理とのペアリングを、と考えていた時に偶然にも出会ったスタイリッシュで個性豊かなボトルドティーです。グラスから立ち上る薔薇のエレガントな香りと焙煎茶の甘い味わいのハーモニーが絶妙なブレンドティー。土づくりにこだわった職人が作った珠玉の有機玉露。釜炒り製法を受け継ぐ名匠によるこだわりの焙煎茶。今までの焙煎茶にはない豊かなアロマが広がります。花、スパイス、洋酒の芳醇な香りと長い余韻。ヒノキでスモークした、独特の燻製茶です。スモーキーなウイスキーの香りや、エキゾチックでスパイシーな香気が広がります。バータイムにも最適です。グラスに注がれたお茶からは、多彩な香りが立ち上り、深い味わいとともに心地よい余韻が広がります。今までにない日本茶の世界をシェフのお料理と合わせて五感でお楽しみください。バトラーButler『沼津をおさんぽ』2018.9.17こんにちは天気がいいので、沼津をおさんぽです。沼津御用邸の裏に、島郷海岸という静かで穏やかな波の砂浜が300m程広がっています。夏には穴場の海水浴場として、地元の子供たちに人気のスポットとなります。御用邸を右側に見ながら歩いていくと、キャッチボールでもしたくなるような芝が広がっています。奥には、標高70mのかわいい牛臥山があり、その周りにもとてもきれいな公園があります。この遊歩道には、沼津市内のかわいい芸術家たちが腕をふるっています。疲れてきたのでアルカナへ。今日も夜の湯ヶ島をパトロールするのでした。〜修善寺伝説〜』feat.かぐや姫(fromバトラー)&おばあちゃん2018.9.10今は昔、(※1)田方郡修善寺町に竹細工をする翁と嫗ありけり。(※1)田方郡は、周辺の町と合併し、2004年4月1日〜伊豆市となりました。今回のブログは、竹のワンダーランドへ皆さんをご招待。それでは、出発です!こちらは、獲った鮎を入れておく籠です。鮎釣りで有名な狩野川が流れる、ここ周辺。伊豆を代表する芸術品。大きな籠を特別に出して頂きました。こちらは鰻を入れる籠です。「昔は、沼津方面でたくさん出回ってたのよー。あれ?奥に見える、渋くて素敵な鉄瓶。いったもので日本茶やコーヒーを淹れたら美味しいんだろうなー。思ってしまう...さてさて、竹細工のご紹介を。夏の料理にぴったりな竹食器。数々の伊豆の旅館で使用されていました。ちなみに編み目をよく見ると六角形。「むつめ」という製法です。これが竹細工の基本の編み方。先程の鮎や鰻を入れる籠は、「ござめ」という編み方です。!ゴザの編み目に似てますね。大きなものが出てきました。こちらは、鍋にセットして金目鯛の煮付けを作る時に使用するものです。こ、これは!!茹でた麺をチャッチャッとする調理道具。