前回は、自分で同じ条件でそれぞれのコーヒーフィルターで検証。名門MD-21型が一番抽出不足がちにそして現在店でも使用中の名門kは一番味がふくよかに出ました。順に味に奥行きがでました。自分の手でドリップしたためそれぞれのろ過速度の違いを実感。それでも抽出時間の違いは10数秒の差でした。今回は、コーノ式円錐フィルターを使ってコーヒーメーカーで個々に変化をみました。粉の量は14g1杯分、粉の粗さも等しくしました。穴の空いたような感じに。粉をセット、崎ほどよりもややリブよりも高い位置まで粉の嵩が増している。崎ほどは真ん中にぽっかり孔が空き今回はなだらかにへこみができました。味は、やや力強い酸味が個性的に表現されしっかりとし味の輪郭がはっきりとしました。名門k名門k、リブが一番短く同じ粉の量でも沢山入っているように見える。リブの上部に粉がしっかりと張り付いている。抽出後の粉の跡は、なだらかに窪みができカルデラのような感じに。味は、酸味、コク、甘味が場バランスよく色々な味がでていました。粉をセットするとややリブが長いのがわかります。明らかに感じる香りのよさ。すりばち状に広がったあと。苦味と酸味のバランスがよく香り高い。万人うけしそうな味わい。抽出速度を変えるテクニックが要りそう。酸味の特徴がはっきりと出る名門MDN-21型コク深いみ、甘味がでる名門k香り豊かにほどよい濃度感、酸がきれいにでる名人どれがいいのかは・・・迷うところですが!!スタッフのなかでは、名人か名門kといったところに人気が集中しました。リブの長い順に名門MD-21型>名人>名門MDN-21型>名門k↓ペーパーとフィルターの間の隙間が少ないほど密着度がよく見た目にも張り付いている。名人と名門kはよく密着しているのがわかる。穴、抽出口の大きい順に名人>名門MD-21型>名門MDN-21型>名門k名人:穴が大きくリブの高さがかなりある。自然な流れで湯が粉を通り落ちる構造。穴は大きいものの、リブの高さが低い。名門MDN-21型リブが高い。名門k抽出口が一番小さくリブの高さもない。空気が入ったあとがわかります。名門kコーヒーメーカー比べ簡単に美味しく味のでる、名門kに名人。確かに初心者からおすすめしやすい円錐フィルターです。フィルターとペーパーの隙間が少ないほど味がよく出ていて抽出不足も防ぐことができた。空気の入る具合は、各々の抽出後のあとで確認ができました。エアが入りやすい構造ほど確かに抽出テクニックがいると言えます。プロむけと言われるタイプと初心者から使いやすいといわれるタイプ。皆さんもきっと自分好みのフィルターがあるはず。酸味や香りをいかすタイプはドリップ名人を。苦味や甘味、コクならば名門k名門MDN-21型は」、抽出技術があればどんなタイプでも自分好みにカスタマイズできそうでした❤コーヒーメーカー実験。コーノ式円錐フィルター虎の巻-42巻-名門と名人ファミリーとコーヒーメーカー前回に引き続き、コーノ式円錐フィルターファミリーのどう違う!?謎に迫る大2段前回は、自分で同じ条件でそれぞれのコーヒーフィルターで検証。名門MD-21型が一番抽出不足がちにそして現在店でも使用中の名門kは一番味がふくよかに出ました。順に味に奥行きがでました。