」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。yuccaさんから、塩分と脂質について、コメント・質問をいただきました。yucca塩分と脂質いつもブログを楽しみに拝見しています。中東在住のyuccaと言います。私はここ2ヶ月半で7キロ近く太り、人生で初めて生理が止まりました。原因は自分でも分かっていて、甘いものと炭水化物の取りすぎです。これはまずい!と思い、慌ててネットでダイエットに関して調べ江部先生の著書にたどり着き、日本から送ってもらいました。理論がすごく分かりやすく、納得できるので(特にブドウ糖ミニスパイクなどすごーく納得)、現在スーパー糖質制限を行っています。2点ほど気になる点があります。手に入る調味料が限られるので、どうしても料理に塩を使うことが多くなります。塩分過多なのでは、と思うこともしばしばですが、問題はないのでしょうか。ひとつは、動物性脂質と乳製品の取りすぎです。住んでいる場所が場所なので、大豆製品や魚は手に入りづらいです...。しても肉(鶏、牛のみ)と乳製品(チーズ、ヨーグルト)が多くなってしまいます。血液型ダイエットの本では「日本人に多いA型(私はA型です)は、農耕民族なので肉や乳製品の消化は苦手です」とか、また他の肥満遺伝子に関するサイトでは「洋ナシ型体型のあなたは、脂質で太りやすいタイプ」とかを見ると若干不安になります。人類発祥起源まで遡る糖質制限食には、農耕民族も遺伝子もきっと超越してしまうとは思うのですが...。脂質の取りすぎ、もしくは脂質の質まで気をつけた方が良いでしょうか。拙著のご購入ありがとうございます。調味料ですが、塩の摂取量は7~10g/日以下がいいと思います。日本の厚生労働省は、健康人では10g/日以下を推奨です。http://www.toushitsuseigen.com/の糖質オフウースターソース、糖質オフ青じそドレッシング、糖質オフポン酢などを可能なら日本から送ってもらってください。世界がん研究基金の2007年の報告によれば、塩は6g/日以下、四つ足動物の肉として500g/週以下が推奨です。私は、<肉:魚>→<1:1>くらいで、動物性タンパク質を摂取するのがよいと思います。簡単に達成できるでしょう。中東ではややハードルが高いでしょうか?鶏肉は上記500g/週以下には含まれませんので、OK食品ですね。以下の提言をしています。リノール酸の摂取過剰と健康の問題について討論。その結果、日本人のリノール酸摂りすぎを是正する方向に栄養指導を改めることが急務との結論に達した。アレルギー性疾患、その他炎症性疾患)については、動物実験のみならず臨床的にも明らかにされてきた。」リノール酸はほとんどの植物油の主成分です。現代の食生活では、植物油の摂りすぎこそが、要注意なのです。