おきぐる2-沖縄タウン情報-スマートフォン専用ページを表示おきぐる2-沖縄タウン情報-沖縄のあちこちをぐるぐるして集めた飲食情報や、とっておきの穴場に、すぐれもの紹介などなど。あれやこれやの玉手箱。SOYmaxとの別名もあるらしいが、書も達筆なようだ。そのハガキを持参するとつけ麺半額または、魯肉飯(るーろーはん)サービスとある。鞄のポケットに入れてるけれどどこにいったか分からなくなるのがオチだし早めに行かないとな。実は昨日行こうと思ったのだけど、念のために定休日を調べたらいつのまにか木曜になったようだ。確認しておくものだね。金曜は夜もやっているけど、15時から17時は中休みになるけど、14時半前に到着。今日は曽山さんと大将の鍵さんの二人が迎えてくれた。最初来た時は、とてもシンプルなメニューだったけど、いつの間にかサイドメニューも増えてすこし賑やかになっている。言え、いわゆる汁のあるラーメンはなく独自な路線の専門店だ。店名がつけ麺から麺処になっているから新たな展開もありそうだ。つけ麺のサイズも5種類に増えている。ここの麺はボリュームのある太麺だし並でいいかなとも思ったけど中にしてみることに。付けダレも最初からのストレートな1号に甘みを加えたという2号ができているなと思っていたら、大将が最近できた3号はどうですか?と聞いて来た。なんでも塩味なんだそうだ。塩味は好きだし、それをチョイスして、チャーシュー倍(+100円)にしてみた。これはメニューには書かれてないのだけど、奥の麺を茹でる場所の上の排気ダクトに書かれていた。して出て来たこれがつけ麺の中。ボリュームだけど、この上の大と特はきっとど迫力なんだろうな。そのままスープを一口。濃厚だけどまろやかで旨味たっぷりな塩味。した弾力のある太麺に絡ませて食べると実に美味い。口の中で踊るというか暴れまわる感じさえある力強い麺。チャーシューはしっとりしていてさっくりとした食感。途中で大将が入れてみてねと梅干しを出してくれたので、ほぐしながら混ぜてみたら、爽やかな酸味がアクセントになってお腹がいっぱいになりそうだったけどそのまま一気に食べてしまった。あ、魚粉も果実酢もいれなかったなぁ(苦笑この太麺もいいけど、一度くらい中くらいの太さの麺でも食べてみたいなぁ。次回は小にして、辛口もやしナムルに、ねぎ3倍、メンマ3倍、味玉3倍に魯肉飯(ルーローファン)なんかしてみたいぞ。情報マップ┃おきぐるマップラーメンラーメン!ラーメンについての楽しい本やお役立ち本。それにいろいろなラーメンそのものあれやこれや。上手い写真と味のある写真は違うと思うけど、やっぱり数を写すのが大事。理屈や理論を知っていれば上達も早いよね。■初級~上級編■5倍から30倍アップだそうだ。今実践中だけど、目の訓練にもよさそうだし続けることにしよう。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。おきぐる(08/06)麺が弾ける響の白湯ラーメン(08/04)だるま屋のすき焼き定食とカツカレー(08/03)リターナー(08/01)ピンチの裏側(07/30)スバコは巣箱なんだ。31Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。