MarKet」より、メール。「みんな大好きなカレー♪この冬最後のカレー大特集!」♪https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/saba-curry2020/article77.html今日の仕事・・・。今日は、有休を取っている人が多い。・豚まんを皿に移し、ラップをのせる程度にかけてください。添付のからしをつけて召し上がりください。「蒸す場合」フキン等を使い、水滴が製品に落ちないよう注意しながら、約7分蒸してください。※蒸しすぎると、皮が縮むことがありますのでご注意ください。・ご家庭のポン酢や酢醤油などをつけても美味しく召し上がりいただけます。酢醤油の作り方:醸造酢と醤油を2対1で混ぜてください。ゴボウ、コンニャク、豚肉を炒めてから、水を入れ、煮込みました。白菜も入れましょう!コンニャクは、「群馬のあく抜きこんにゃく」。250g100g当たり6kcalあく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。「やすらぎのレシピ」【瓜と大豆のスープのレシピ】。秋に旬の野菜が美味しく感じられる時期ですね。食物繊維も豊富なので、積極的に摂りたいです。デットクスコースの秋の定番スープに「南瓜と大豆のスープ」があります。作り方はとっても簡単ですが、優しい美味しさ。作って味見する度にニッコリ笑顔になります。出汁を使わず、調味料も塩麹のみですが、奥深い味になります。『作り方』1鍋に薄くスライスした南瓜、玉葱と大豆を入れ、カップ1杯の水で煮る。(中火)2煮立ったら火を弱火にして、南瓜、大豆がやわらかくなるまで煮る。3(2)をミキサーにかけ、なめらかにする。塩麹を加え、さらに回し味を調える。(使用する塩麹によって、塩加減が違いますので、好みに調整して下さい。)4スープを鍋に移し温めて器によそい、刻んだクルミを飾る。体で覚える食養生http://www.y-sato.com/diet.html「やすらぎのレシピ」【白菜のポタージュ】。本館・キッチンの長澤です。今回は今年の冬の新メニューの白菜のポタージュを紹介します。白菜の旨味がぎゅっとつまっていて、とても美味しく仕上がっています。『作り方』1白菜は、ひと口大の大きさに切っておく。玉ねぎは、薄くスライスしておく。2鍋に油を引き、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、さらに炒める。(玉ねぎが甘くなるまでよく炒めます。焦がさないように気をつけてくださいね。)3(2)の鍋に一番だしを少しずつ入れながら、ダマにならないように混ぜて、のばしていく。4(3)に白菜を入れ、野菜の甘みが出るまで煮込む。(20分以上を目安にしてください。)5(4)を冷ましてから、豆乳と合わせ、なめらかになるまでミキサーにかける。6(5)をザルで漉してから鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で温め、塩・コショウで味付けしたら、出来上がり!※お好みで、茹でた白菜やクルトンなどの浮きみを入れてお召し上がりください。やすらぎの食事http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods「やすらぎのレシピ」【豆乳の味噌汁】。今回は養生館で人気の豆乳の味噌汁を紹介します。豆乳のコクとお味噌の旨味が合わさり、具のお野菜を上手にまとめてくれています。具のお野菜をたっぷり入れれば、立派なおかずにもなる一品です。『作り方』1一番だしに揚げと里いもを入れて煮る。2里芋に竹串がスーッと通ったらカブを入れる。3カブに8割がた火が通ったら、白菜を入れる。4白菜に2割火が通ったら味噌で濃い目に味付け、豆乳を入れて味を調えて火を止める。※豆乳を入れたら沸騰させないこと。やすらぎの食事http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods「やすらぎのレシピ」【ミネストローネ】。調理スタッフの長澤です。ここ何日か、少し肌寒い日が続いていますね。そこで今回は、スタッフにも人気の、具だくさんのミネストローネを紹介します。『作り方』1野菜はすべて1cm角に切る。2鍋に油をひき、玉ねぎ・人参を炒めたら、一番出汁を入れ、中火で煮る。3(2)に、とうもろこし・キャベツ・トマト・じゃがいもを入れ、塩・こしょうで味をつける。4食べる直前にとら豆を入れてから温め、器に盛り付けてから、みじん切りにしたパセリを飾る※完熟したトマトを使うと、酸味と甘みが程よく美味しく仕上がります。スープに溶け出した、お野菜の味を十二分に楽しめますので、お好みで野菜の量を調節してみてください。体で覚える食養生http://www.y-sato.com/diet.html2017年7月15日の朝刊「衣食住」より、【桃のポタージュ】(139kcal)。『作り方』1ボウルにAを合わせる。2白桃はくぼみに沿って包丁を入れ、ひねるようにして半分に切ってスプーンなどで種をくりぬく。桃が器になるように皮から3~5mmほど残し、果肉をくりぬく。3果肉はくりぬいたものから順に1に入れる。すると桃の色が変わらない。4鍋にBを入れて沸騰させてから5、6分煮出してチキンブイヨンを作り、4人分で100mlを取って冷やし、3に加える(煮るとブイヨンは減るので、やや多めに準備しておくおと)。54をミキサーにかけ、なめらかにする。6器に2のモモを置き、冷やした5を注ぐ。※ミントを添えてもよい。POINT有名レストランの「桃のポタージュ」がとてもおいしいと聞き、工夫して作ってみました。主婦たちのランチなどでは、話題のひと皿になりそうです。『作り方』1かぶは葉の根元を1cmほど残して切り、葉は長さ3cmに切る。かぶは皮をむいてくし形に切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。2鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、1~2分焼き、返してさらに1~2分焼く。焼き目がついたら、大豆を加えて炒める。3かぶ、かぶの葉、Aを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で15分ほど煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。