友紀子さん食に関する資格を活かし、料理教室の企画・運営などを通して「食、健康、美」の情報を発信。地元の旬の食材を使った惣菜バイキングが大人気!JAグループ福岡の「福岡県6次化商品コンクール」の審査に携わって以来、すっかりJA直売所のファンに。直売所の魅力は、なんといっても新鮮でおいしく、安心安全な野菜や果物が購入できること。農家の方たちが丹精込めた手づくり品に出会えるのも楽しみです。ここJA柳川の「ふれ愛の里」でも地元で採れた旬の食材を使った惣菜バイキング(月・水・金)が評判で、素材の味を生かすためにダシを効かせた薄味の惣菜は、まさにおふくろの味!昼過ぎには売り切れてしまうほど人気を呼んでいます。1キャベツの芯をくり抜きます。2繋がった状態で、葉を3枚ほど残した状態で取り出す。3そばの実、塩胡椒を入れた鳥ミンチの半分をまんべんなく詰め、さらに重ねる。4トマトジュース、水をひたひた状態にしてコンソメ、付け合せの野菜を入れてふたをして30分。タレントharuさん家族のために作る料理や、子育てインストラクターとしての観点からも、食への関心が高い。朝から活気もあってワクワクします。家族の食事や5歳の娘の弁当も作るので、やはり食材にはこだわっていて、その点、JA直売所なら安全・安心。好きな旬の野菜がこんなにたくさん入ってこの値段!とか、スーパーでは見かけない野菜もあって楽しいですね。にんにくや味噌、赤しそ、はちみつ、大葉春菊といった地域自慢の特産物、それらを使ったドリンクやフリーズドライの味噌汁などオリジナル商品も多く、新しい発見ができるのもJA直売所の魅力だと感じました。じつは数年前まで料理は“やらず嫌い”でしたが、このような良い食材に出あうとますますやる気が湧いてきます。ご家族はもちろん、男性のみなさんもぜひ訪れてみてください。美味しそうだな、食べたいなと思った野菜がその日の具材です。2適当な大きさに切る。包丁に慣れるよう、ピーラーを使わずにひとつひとつ皮剥きしています。3出汁とカットした野菜をドバッと鍋に投入します。麻水さん商品開発、コンサルタントなど食のトータルプロデューサーとして活躍。(株)アサソフラ代表取締役。珍しい野菜や果物にも、宝探し感覚で出会える!仕事柄、いろいろな食材に興味があるのでJA直売所を見かけたら必ず立ち寄るようにしています。直売所の良さは、その土地の珍しい野菜や果物に出会えること。「これってどうやって食べるの?」「どんな味?」お店の人に尋ねながらの買い物は、宝探しのようなワクワク感があります。那珂川店で見つけたのは、特産品の「ヤーコン」と「菊芋」。どちらも栄養価が高く低カロリーでダイエット食品としても注目されているとか。毎朝、畑から届く農産物は新鮮そのもの!しかも生産履歴が明確で、毎月、厳しい残留農薬検査を行うなど安心安全への配慮も行き届いています。ここでは、例えば大根の葉もそのまま販売されています。近ごろ見かけなくなった葉や皮なども使って、まるごと調理するのがおすすめ!ぜひ、素材本来のおいしさと栄養を余すことなく、安心して味わってみてください。1菊芋は皮をむかずに、たわしなどでこすりながら洗い、小さめの一口サイズに切る。にんにくは芯をとり、包丁の腹で潰す。〈ソース〉の材料を混ぜておく。2フライパンにサラダ油大さじ1、ローズマリー、にんにくを入れて弱火で加熱。香りがたったら火を止める。3鍋に菊芋と、菊芋が浸るくらいの油を入れて中火で加熱し、揚げる。火が通ったら油からあげる。※少しシャキッと感が残るくらいが美味しい。42のフライパンに〈ソース〉を入れて混ぜたあと、3を入れてざっと和える。塩こしょうで味を整えて完成。個人情報の保護についてご利用にあたって。