稚内の少し下に位置する「天塩」という街の眠れる食材資源を活用するというプロジェクトのお披露目試食会にご招待いただきました。山本さんや、自民党副幹事長の後藤田さんらがご挨拶。昔、天塩で映画の撮影をされたという俳優の岸谷五朗さんもいらっしゃっておりました。今回のプロジェクトの仕掛け人、齋藤啓輔さんがプロジェクトの概要と報告を。体質を目の当たりにし自ら志願して天塩町副町長を拝命されたのだそう。お若くして素晴らしい経歴と、スピード感あふれる戦略を進められておりまさにこの方を中心に、天塩の街でエネルギーの渦が巻き起こっているのだなという印象を受けました。このプロジェクトを盛り上げる賛同者の皆さま。ご紹介しますが、六雁さんとコラボレーションしたお餅とソラノイロさんとコラボしたラーメンが泣けるほど美味しかったです。特別に美味しくて新しかったのが「サフォーク」という天塩産子羊です。ラグーの手打ちパスタも美味しかったけど、イタリアンハーブでシンプルにいただくと柔らかさ、ジューシーさが際立って、止まらなくなりました。ホッキ貝を入れた海の幸リゾットや、せとかのジャムと北海道羽幌産甘エビなどもちろん海の幸にも恵まれています。甘エビとジャムの組み合わせも爽やかで、お口直しにもぴったり。天塩の名物のひとつ「鮭の山漬け」がこちら。鮭を山のように積み上げ、重石をして塩蔵する昔ながらの鮭の保存食。冷蔵庫が無かった頃は、干すか塩するしか保存方法がなくたくさん捕れる鮭を本州に運ぶために何度も塩をすり込んで腐らないようにしたのがはじまりだそう。しょっぱいだけでなく、塩がこなれて発酵、熟成が進むとうまみや甘みもぐっと増してまろやかに。....六雁さんとコラボレーションしたこちら!鮭の山漬けが仕込まれたお餅。なななんだこれは、美味しすぎる!全国のコンビニで販売してほしいくらい。たしかにしょっぱいんだけど、なぜかパクパクいけしまう。うっかりお酒も進んでしまうー。笑この清酒と餅のハーモニーがまた、たまらん。日本最北の清酒というだけあり、キリっとスッキリとした美味しさ。こちらはお土産でもいただいた、ソラノイロさんとコラボしたしじみラーメン。しじみのお出汁たっぷりなので、シンプルにいただくのが良いとのことでしたが...わたしはバターとねぎ、にんにくを少々加えていただいてみました。これがまた!しじみスープとバターがばっちり合いましてあっという間に完食してしまいました。全粒粉麺を使用しているのです。栄養価が高く、麺等塩分の多いものを食べても塩分が排出してくれるカリウムが多く含まれていたり食物繊維が通常の小麦粉の3倍以上!なのです。おいしーヘルシーで嬉しいこちらのカップ麺、買い足して我が家の常備食にいたしました。自然がいつも身近にあり、そして厳しくもある北海道は2歳から10歳まで暮らした第二の故郷ということもありとても応援したくなるこちらのプロジェクト。今後の動きもとても楽しみです!天塩(てしお)國、眠れる食資源活用プロジェクトhttp://www.teshiotown.hokkaido.jp/----------------------------------------------------------------こちらも随時更新しています。Director/Designer桑沢デザイン研究所卒業。グラフィック・WEBなどのデザイン制作から、イベントやディスプレイの空間演出などを手がけています。2016年3月に一児の母になり、仕事と育児の両立奮闘中。主催している食と器プロジェクトで、作家さんの個展の企画や食事会のプロデュースを行なっています。旅、食、写真、ゲームがすき。こちらのブログはコトバ・旅・写真・食をテーマにこころ動かされたもの、ひとお仕事のこと、日常のことなどを自由に綴っています。仕事実績ページはこちら。デザイン関連のお仕事、または製品や旅行のレビュー依頼、ブロガーイベント、取材のご相談のお問い合わせはこちら。ライセンス料をお支払いいただくことで有償にて可能となっておりますので、お気軽にご連絡ください。