純菜食キッチン米粉パンへの道...その7Tweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。今回も四苦八苦しました。毎晩、米粉パン作りにチャレンジしていました。収穫も色々とありました。今では上新粉のみで、2倍に膨らませる技術は、もう完全に習得しました。僕の米粉パン作りは、ずっと、こちらの米粉を使っています。製パン用ではなく、菓子や料理用のキメの細かい粉です。上新粉は吸水率が高いため、その点が最も苦労した点でした。空気を含ませるコトでした。電動の泡立て器も併用して、良く混ぜました。膨らませるコトが可能になりました。時間を短めにしたのも良かったようです。※余熱も行いました焼き上がったパンは、こちらです。庖丁での切り難さでした。庖丁で切ると、生地が包丁にくっついてしまいます。手で割れば、美味しそうに仕上がるのですが、やはり庖丁で切って、エレガントに頂きたいですよね。実は、全く期待せずに作った、4日前のパンは、包丁通りも良く、スムーズに切れました。その時の、貴重な写真がこちらです。上手く切れたのかもしれません。次回は、食パン作りに挑戦しようと思います。到着が、待ち遠しいです。