集まったのは、先月12月に集まって頂いた初級講座に参加した皆様。急なお天気の荒天もなく冬らしくない冬の日。温かな2階の店内で開講しました。テイスティングセット。本日のsweets四角いキューブ状の羊羹は、2色。チョコレートと桜クッキーは、ホロホロカカオドラジェは、自家焙煎カカオ豆この時期限定の新商品です。したカステラは、小豆のパウンドです。テイスティング後の抽出器具はこちら。タイマー付きスケールで計測します。入れ方は、初級コースでの煎れ方に。覚めた時がとてもわかりやすいですね。低温抽出ネルドリップの得意とする「甘味」「とろみ」すごく感じましたね。後半戦は、異なった産地のコーヒーを用意しました。色々な抽出を拝見できました。全て違う抽出条件でテイスティングとっても勉強になりましたね。