純菜食キッチンオーブン温度計ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。大失敗に終わっていました。思い当たるのは、温度の問題だけでした。大切に使って来たとは言え、オーブン自体が15年以上前の製品なので、その温度管理が気になったのです。そこで、オーブン温度計を購入しました。衝撃的なレポートもあったので、わが家のコンベクションオーブンも、かなり違うのかもしれないぞ...と、そんな思いを抱きながら、実験を開始...。温度計は170度でした。次に190度に設定してみると、こんどは、しっかり190度を示すのです。何度が、上げたり下げたりしてみた結果、15年以上前とは言え、デロンギ製の電気オーブンは、なかなか温度精度が良いという結論に達しました。低くなると、温度差が開くようです。温度差の大きな設定域でしたので、このオーブン温度計を使って、リベンジを「測りたい」、いえいえ、「図りたい」と思います。通い猫たちの庵ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。数年前からわが家に通う、野良猫のゴマちゃんが、2週間前に、家族を連れて来ました。彼女の他にも、性別不明の赤ちゃん猫が3匹います。彼女のお腹は、日毎に大きくなっている、そんな気がしてなりません。僕の顔を見るとスリ寄って来ます。治療もしつつ、このまま見守るつもりです。家にあったブロック等で作ってみました。内側を覗くと、こんな感じです。にわか雨程度なら、凌げます。遊んだり、昼寝したりしています。子孫を残そうとします。野良たちも無駄な出産はしません。自然な循環の中で、生死と向き合うつもりです。無駄な出産をせずに天寿を全うできる、そんな場所に、したいです。純菜食キッチン炊飯器で作る純菜食玄米ジューシィひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。炊き込みご飯のコトです。ジューシィと呼ぶようです。沖縄の人間らしく、ウンケージューシィを作ってみました。当然のコトながら動物性食材は一切使わず、しかも、玄米を使い、なおかつ、炊飯器で簡単に作ります。出来ない仕様になっている場合が殆どです。難しく考える必要は全くありません。小豆の分を差し引いて玄米を計量します。炊飯器の内釜に移して水を張り、25~30時間、浸水させます。この間2~3回、水を替えます。これを怠ると、米が臭くなってしまいます。代りに大さじ1の醤油を入れます。米1合に対して、0.5gの自然塩を入れ、炊飯開始です。炊飯と並行して、ジューシィの具を用意しましょう。粗熱を取っておきます。人参が入ると彩も良くなり、甘みも増します。味付けをしておきましょう。炊飯器のフタをし、そのまま10分蒸らします。小ネギの微塵切りをトッピングして出来上がりです。簡単なのに、嘘のように美味しく仕上がります。純菜食キッチン手間無し!ニンニクの糠漬けひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。毛嫌いされる人も少なくありません。そんな方に朗報です(笑)この写真、ニンニクの糠漬けを、かき回しているところです。前回、かき回したのは、なんと、一か月前のコトです。一か月ですよ、一か月!そうなんです。糠床をかき回さなくても、糠漬けに悪影響が出ません。理由は、知りません(笑)単なる、事実です。何ともありませんでした。普通の糠床は、冷蔵庫で管理していても、3日も放置すると、表面が白くなり始めます。いわゆる、好気性の菌が、優位になり出した状態です。一か月放置していても、表面の色は変わりません。好気性の菌との相性が、良くないのでしょうね。普段は、そこに漬込んでいます。杓文字(しゃもじ)で丁寧にかき回してやります。沖縄では有名な島ニンニクです。超ミニサイズ版と思って頂ければ結構です。漬物自体の味は、太鼓判モノです。糠漬け特有の酸味と、ニンニクの風味が、同時に楽しめます。他の野菜を、一緒に漬込まないこと、つまり、ニンニク専用の糠床を用意すること、また、糠床の塩加減は、少々強めにすることです。普通の糠床より、色合いが濃いでしょ。口を輪ゴムで、しっかり封印してやります。面倒臭がりの人にも、お勧めです。純菜食キッチン真菜板ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。純菜食者の僕は、あえて「真菜板」と書きます。過去の記述もあって驚きました。来る言葉なのかもしれません。実家にあった真菜板は木製でした。木製の真菜板に勝るモノは無いでしょう。本当に癒されるサウンドです。母親は、真菜板汚れと毎日格闘していました。毎年末には、買い替えていた記憶があります。梅雨になると、カビの勢いは最高潮でした。新しいモノ好きな母親は、飛付いて使い出しました。木製のような高価な出費にはなりません。母親は、用途別に使い分けていました。包丁で付く傷の中に、やがてカビは発生し、それでも、漂白しながら使えば、結構長く利用できました。使い込む程に表面の傷が酷くなり、2~3年で買い替えるコトが多かったようです。僕が、最近使っているのは、こちらの合成ゴム製の真菜板です。僕の純菜食キッチンでは、最小のMサイズを愛用中です。何よりこのサイズは、漂白がしやすいのです。塩素系漂白剤を屋外で使っていました。屋内で漂白しようモノなら、家中の猫たちが、その匂いに反応して、異常な行動を取るからです。環境に優しい、こちらの酸素系に変えてから、キッチン洗いバスケットの受け皿を使って漂白するのですが、その、ステンレス製の受け皿に、スッポリ入る真菜板がこのサイズでした。受け皿に、酸素系漂白剤を入れ、40~50度のお湯で満たし、この中に真菜板を置き、その上をテーブル布巾で覆います。すれば、カビやすい受け皿も、そして、テーブル布巾も除菌できるでしょ。舐めたりすると危険ですので、こうしてフタをした状態で、30分間程放置します。後は、流水で洗い流せば、漂白は完了します。水分を拭き取って乾燥させれば、全行程の終了です。今のところ、これ以上の選択肢は、僕にはありません。最終的には経済的なチョイスだと確信しています。純菜食キッチン上新粉でワッフルひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。前になりますが、3日間連続で、上新粉とドライオカラで作る、スコーンレシピを投稿させて頂きました。今回は、そのレシピを応用して、ワッフルを焼いてみました。材料は、ワッフル6枚分です。手軽に焼くコトができます。ボウルに、生地の粉の材料のみを入れて、ヘラで良く混ぜ合わせます。天然塩を小さじ1/2入れました。今回はスイーツですので、甜菜糖を使います。天然塩も使っていますが、これは、甘さを引き立たせるためですので、ほんの少しで構いません。同じボウルに、生地の液体材料を入れます。・無調整豆乳...330cc・菜種サラダ油...50gスコーンの時は、無調整豆乳は250ccでした。菜箸などを使って泡立てて乳化させましょう。比重が重いため乳化させるのが大変ですので、ここでは、菜種サラダ油をお勧めします。乳化した液体に、ビニル袋の粉材料を戻し、ヘラで良く混ぜます。粉材料は半分ずつ戻して、その都度、良くコネました。全量の粉材料をイッキに戻しても構いません。豆乳を足して調整して下さい。型を開いて生地を流し込みます。全体の生地を6等分した分量を、ご覧のように、ワッフル型の上にアバウトに盛り、フタをして焼きます。片面5分焼き、反対側を3分焼けば完成です。途中で型を冷ます必要はありませんので、どんどん焼いて下さい。この日は、豆乳ホイップクリームも作ったので、ワッフルに盛り付けてみました。焼き立てのワッフルにのせると溶けてしまいます。粗熱を冷ましてから、のせましょう。フルーツも一緒だと、楽しいでしょうね。焼き立てを、そのまま楽しむコトもできます。蜂蜜好きな方は、ホイップクリームの代りに、トッピングしても美味しいはずです。蜂たちへの感謝を、忘れずに...。自分の波動を引き上げる子供に教わるひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。子供からは、多くのコトを教わるものです。小さな子供たちで溢れています。集まっているのかもしれません。「愛し方」のような超基本的なコトを、どこかに忘れたりするモノです。「愛とは何か」という言葉があります。子供たちからの、これら答えが新鮮に聞こえるなら、あなたの愛のバランスは、取り戻せるはずです。誰かがわたしを愛しているとき、わたしの名前の呼び方が、まるで違うの。呼ばれたとき、とても安心して、心が温かくなるわ。僕は別に何も、お返しをもらおうなんて思わないときだよ。パパがママに、コーヒーを入れてあげるとき、ママに渡す前に、おいしく入ったかどうか確かめるために、ひと口飲むの。取り分けてあげるときよ。ピアノの発表会で舞台に出たの。客席から、みんながわたしを見ているんだもの。手を振ってくれているのが見えたの。手を振っているのは、パパだけでした。それを見たら、もう怖くなくなったの。クリスマスのとき、部屋の中にあるもの。プレゼントの包みを開けようとして、ちょっと手を止めて耳をすましたら、そこにあるよ。ヴィクトル・ユーゴーの言葉をお贈りします。人ひとりの大きさに、縮小したものだ。2015年8月18日オステオパシィ掃除機の掃除ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。店舗玄関前の雨水のかき出しが毎日続き、ついに昨日、右の肩を痛めてしまいました。残念なコトに自身の施術はできません。掃除機のようなモノです。僕は掃除機を掃除します。愛用のコードレス掃除機は、ご覧のように分解できるため、ホースの内側まで掃除が可能です。除菌効果も含めて、色々と好都合です。写真に写っている伸び縮み式の指示棒があると、この先端にウェットティッシュを絡ませて、ホースの内側まで綺麗に拭き取れます。掃除するコト自体、眼中に無いかもしれません。大きく変わるはずです。滑車の軸に埃が巻き込みやすいので、この部分は分解して掃除します。大きな毛玉になっていたりします。掃除を終えた掃除機は、気分も良さそうです。今日は、メンテナンスに出掛けようかな...。純菜食キッチン庖丁刀ひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。大切な道具であるとともに、聖なる道具です。「庖丁」は、「料理する人」を意味します。「丁」は、そこで作業する人なのだそうです。「庖丁刀」と書く必要があるようです。「料理人の刀」というワケです。写真下の包丁は、ベジタリアン仲間が作ってくれたペティナイフです。柄のしっかりした、このペティナイフは、とても使い勝手が良く、助かっています。決まってストレスを抱えています。考えなくて良いコトを、調理中に考えてしまうのでしょう、そんな時は決まって、包丁が言うコトをききません。今日は僕の、包丁を片付ける様子をご覧下さい。使うモノは、自然素材の布巾と組紐です。端を織り込んだ布巾に、一本目の包丁を差し込み、そのまま半回転巻き込んだら、その上に、二本目の包丁を置きます。最後に組紐で、ご覧のように縛ります。有難うございましたと、感謝の言葉を述べます。木工ボンドで固めてありますので、ほころびるコトはありません。布巾は、毎日交換します。使い終えた包丁に、ゆっくり休んで頂く姿勢は、やはり大切だと感じています。2015年8月16日お知らせ雨水バイパス工事のお知らせひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。今日は、工事のお知らせです。店舗の玄関前は、水浸しになってしまいます。雨が降れば、僕の足腰も鍛えられるという理不尽な状態が、かれこれ一か月以上続いています。着手できそうとの連絡を、昨日頂戴しました。火から木曜日のどこかで工事が出来る見込みです。ご来店されるお客様には、ご不便をお掛けしますが、ご理解の程、宜しくお願いいたします。