私の野菜、根菜の皮をむき、キャベツの上の葉を取り除き、コショウとトマトの茎を切ります。ピーマンから種を取り除きます。流水で肉をよくすすぐ。スープを調理することにより、スープの調理を開始します。鍋に肉を骨の上に乗せ、皮をむいたタマネギとニンジン、エンドウ豆と月桂樹の葉を入れます。ブイヨンを沸騰するまで最大熱で調理し、その後平均よりも低いパワーに減らします(9のうち3-4)。スープの調理時間は肉の種類によって異なります。豚肉の場合、1〜1.5時間で十分ですが、牛肉は2〜2.5時間すべて煮沸する必要があります。調理中に水面に現れる泡を取り除くことを忘れないでください(鍋の表面に付着した場合は、きれいな布で取り除きます)。しないと、スープが濁ります。スープの液体ベースの調理が終了する20〜30分前に、その詰め物を準備します。これを行うには、ビートとニンジンを挽き、私は韓国のニンジンおろし金でこれを行います。中火で油を入れた熱いフライパンでビートを炒める。にんじんを加え、時々かき混ぜながら野菜を一緒に約3分間炒めます。その間、ピーマンを薄く切る。ローストに追加します。混合物をさらに2〜3分間調理します。トマトを中くらいの大きさに切ります。他の野菜と一緒にフライパンでトマトを2〜3分炒めます。次に、トマトペースト(大さじ1)とニンニクをプレスに通し、フライパンに入れ、皿の内容物を弱火でさらに5分間混ぜて煮ます。キャベツを細かく刻む。スープの準備ができました。次に、フィルタリングする必要があります。肉を骨から分離しますが、まだ必要です。その後、キャベツを濃厚な液体に落とし、約10分間中火で調理します。ジャガイモを大きな立方体に切ります。キャベツに根菜を追加します。スープをさらに10〜15分間調理し続けます。骨から分離したゆで肉を小片に切る。その後、油でフライパンで少し炒めることができます(約5分)。ジャガイモはほとんど調理済みです。これで、前に調理したフライと肉をスープに追加できます。鍋の内容物を約5分間調理します。最後に、私たちの皿に塩(大さじ1)を追加します。次に、鍋に蓋をし、スープをさらに5〜10分間醸造します。プレートに濃厚で香り豊かでおいしいボルシチを注ぎ、グリーンとサワークリームを添えます。肉と古典的なボルシチ-料理の一般原則ボルシチに必要なのは肉だけで、ブリスケットと野菜を使う方が良いです。野菜は細いストリップにカットされ、ビートは煮込まれ、他のすべての野菜はわずかに揚げられます。脂肪は芳香物質、根に含まれる精油を吸収して保持します。ニンジンとトマトの色素は脂肪に溶け、前菜に美味しさを与えます。クッキングを成功させるための重要な条件は、ブックマーク製品の正しい順序です。ビートの熱処理は非常に時間がかかるため、色を維持するために、ナイフの先端でクエン酸またはレモン汁とトマトピューレが加えられます。揚げた根と玉ねぎと一緒に、スパイスをボルシチに入れるべきです。調理が終了したら、甘いブルガリアのコショウを追加することをお勧めします。準備が整ったボルシチは、主張するまで(20分間)残され、テーブルに出されます。ソバのお、パンケーキ、チーズケーキ、パイ、パイ、クレビアキ、ニンニク入りドーナツがボルシチに出されます。