08:43塩原温泉、今朝は晴れ。青空が広がっています。今日はハンターマウンテン塩原で、スラロームドッグスキー大会。お天気になって良かったです。塩原温泉うんまいもんプロジェクトとの共催で、ホシザキさんのスチームコンベクション、ブラストチラー、電解水生成器などを使って、アレルギー対応食のちょっとしたコツを習う料理講習会が開かれました。アレルギー対応の問題は旅館の悩みの一つでもあります。年々、アレルギーの方は増えてきているように思います。細かくなってもいます。元の料理に似せて作るというテクニックもあるのだとか。アレルギーとは何かという座学から、そんなテクニックまで、教えていただきました。大切なのは、事前の情報収集。予約の段階でお客様と細かくやり取りすることが何よりも大事だと思います。ご相談に応じますので、お気軽にお問い合わせ下さい。日頃色々とご苦労なさっている方へ。自然に解決することもあるそうです。FAX.0287(32)2227。