standsビオキッチンメンバー紹介vol.2武笠民さんビオ日記2018.08.17ビオキッチンメンバー紹介vol.2武笠民さんTweet飯野亜紀子さんに続き、ビオキッチンに関わる人をご紹介します。ビオキッチンのもう一人のメンバー、武笠民さんはみんなのムードメーカー的存在。他のメンバーにない彩りや食感を加えて生み出されます。「創作中華まん民民(みんみん)」の活動についてなどお話を伺いました。田舎暮らしや別荘物件を専門に扱う情報誌の編集に携わっていました。その頃からいつか田舎暮らしをしたいと漠然とした想いは抱いていました。当時は「老後は」とか「いつかは」とかその程度だったと思います。世界平和へと向かうツールはこれだ!!と、マクロビオティック的生活を始めたのです。食べることが大好きなので、もともと料理も好きでしたが、これをきっかけに仕事を続けながらマクロビオティックのスクールに通い、師範科まで修了しました。今思えばマクロビオティックや中島デコさんとの出会いも藤野移住につながっていると思います。我が家もフルタイムで働いていたのに認可保育所に入れないという問題に直面しました。猫を飼っていたために転居先がなかなか見つからないことなども重なって。夫と話し合った結果、子育てをするにも東京から出るのはいいことではないかということになりました。思い切って私は仕事を辞め、まずは実家近くの千葉市に避難(?)し、そこを拠点に永く住める田舎暮らしの地を探すことにしました。そんな中で、都内から藤野に移住していた夫の友人、ライター(であり神出鬼没のたこ焼き屋?!)の山本泰行さんに誘われ藤野を訪れたら、会う人会う人が面白い!何度か遊びに来ましたが、毎回、イキイキとしていて楽しい、魅力的な人が多いなあと。大人が楽しんで生きているというのは子育てをするうえでとても大切なことだと思ったのです。トドメはいま娘たちが通う「のびるっこ」保育園の運動会を見学させてもらった事。跳び箱や板上りに何度も何度もできるまでチャレンジする子どもたち。それを大人が時間も気にせずできるまで見守るというちょっと信じられないものでした。子どもたちの目は輝いていて、保育士の皆さんは子どもたちの力を信じていました。藤野で子育てしたい!という気持ちが確信に変わりました。ビオ市との出会いは?初めて買い物に行ったら、なぜか出店者ミーティングに参加そんなこんなで2015年の12月に藤野に引っ越してきました。引っ越しの当日か翌日だったと思いますが、スーパーまつばへ買い物に行き、たまたま見たポスターで「ビオ市」を知りました。当時3歳と1歳の二人の子どもを連れて買い物に行きました。結果的に出店者に混じっているような形になってしまって(笑)。「もっとこうしたらいいんじゃないか」「じゃあ次回やってみよう」と前向きな意見が飛び交っていて。「いいたいことを自由に言い合える雰囲気があり、みんなが積極的に、楽しくすることを考えている。」と、ビオ市の出店者さんたちに魅了されてしまいました。出店者ミーティングをしたのは後にも先にもこの時だけだそうです(笑)。下の子を保育園に入れようとした時に「働きはじめたらビオ市に来られないじゃん!」と気づきました。「そうだ!自分がビオ市に出店して、仕事にすればいいんだ!」とひらめいて事務局に相談してみました。こんなに積極的に動けたのはやはり藤野の風土というか雰囲気に後押しされたのではないかと思います。出店者さんの野菜を使ったグリーンスムージーとマクロビオティックスコーンという、わが家で人気の朝食メニューでした。毎回ドキドキしながらも初めての出店を楽しんで参加していました。朝開催のビオ市とは違い、昼開催のまつば市ではご飯になるものが求められていると感じました。歩きながら食べられる、あたたかいもので、中華まんはどうかと思いつきました。ありきたりの肉まんではつまらないし、ビオ市のお客様にはベジタリアンの方も多い。ビオ市なんだから、出店者さんの野菜を主役にした野菜だけのおまんじゅうを作ろうと思いました。その時期に出ていた蕪で「カブまん」を作ってみたらとても喜んでもらえて。回を重ねるごとに、「また食べたい」「もっといろいろな野菜まんも食べてみたい」と言っていただけるようになりました。その後、大根まん、トマトまん、なすまん、バナナまんなどを創作しては販売するようになりました。面白いかなと思って中華っぽいコスチュームで販売してみたら、なんとなく「中華まんが上手な人」みたいなイメージが定着してきたので「創作中華まん民民」と屋号もつけてビオ市以外のイベントにも出店するようになりました。中華まん民民が生まれたのはビオ市のおかげなんです。ビオ市、ビオキッチンチームの魅力は?クオリティーの高い料理と、つながり合う場所それからいろいろあって、まず私が飯野ちゃんのビオごはんプレートのお手伝いをするようになり、その後ビオキッチンチームが生まれました。毎回2〜3人で3品ほどずつお惣菜を作り、ひとつのプレートにします。毎回驚くほど美味しくて、クオリティーが高いと自負しています。私も他のメンバーの作ったものを食べるのが毎回楽しみなんです。普段の食事は野菜中心ではありますがベジタリアンというほど徹底してはいません。動物性食材は極力使用せず、調味料も手作りだったり伝統製法で作られたものに拘っています。自然に、ほぼ毎回ヴィーガンプレートになっていますね。野菜の美味しさを生かしたシンプルな料理を心がけていますが、ビオ市のお客さんはお料理上手の方も多いので、ありきたりのものにならないように心がけています。私はみんなの作るものがだいたい出揃ってからバランスを見てビオキッチンプレートにまとめる調整役に徹しています。ビオ市に出店するのは、何といっても楽しいです。ここに来たら会いたい人がいて、おしゃべりして。用事がある人も特別ない人も、2週間に1回、顔を合わせて「最近どう?」とお互いの近況を報告し合い、笑ったり時には相談に乗ってもらったり。ビオ市は単なるオーガニック野菜市ではなく地域の社交場のようになっています。ビオ市に来ればいろんな人と出会い、つながることができる。ここで情報を得たり、自分から発信もできる。最近はビオ市が注目されて、地域外からのお客さんも増え、取材なども入ります。参加者の一員としてとてもうれしいです。藤野の中でも山あいの美しい里山集落、篠原にある保育園「のびるっこ」の給食調理、ふじの駅前ポートレードのスタッフとしてのお仕事もスタートしました。お店の体をなすように作り込んでいこうといろいろ考えています。今後も楽しみながら続けていきたいです。定番の肉まんも好評なんですよ。_____________________________________________________独特のセンスと卓越した調理技術をもつ民さんは、いつも控えめながら湧き出るアイディアを深化させ、いろいろなところで才能を発揮しています。これからも民さんから生み出される、シンプルながらオシャレ感を感じるお惣菜を、ビオキッチンでお楽しみください。※藤野のまちのスーパー「まつば」駐車場にて2016年9月から2017年2月まで開催された昼市。まつば内にビオ野菜の常設コーナーが設置されたことに伴い終了。vol.3」へ参加して、Bioboxとビオ市のP...オーガニックスポーツドリンク!スイカに塩で畑仕事を乗り切る。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。ビオ市/野菜市のレジデントDJが厳選したプレイリスト。ビオ市/野菜市の音をお楽しみ下さい。!地元有機野菜と加工品の美味しい朝市。