0120-71-8323「タマネギ」も入れましょう!「しらたき」は、「群馬のあく抜きしらたき」。4kcal「調理方法」あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。うどんコシがあり、のどごしのよいうどんです。沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。「焼きうどん」フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。関係者によると、キャベツや白菜などは前年より二~三割ほど安い。食べて応援することが生産者の励みにもなる。さん(64)に聞いた。今回用意したのは、白菜、キャベツ、ブロッコリー。いずれも冬野菜の代表格だ。白菜はビタミンCが多く、風邪の予防や免疫力アップに効果的だ。ブロッコリーもビタミンCとカロテンが豊富。キャベツは胃腸の回復に効果があるビタミンUが含まれている。「ブロッコリーとカキのオイスター炒め」と「麻婆(マーボー)白菜」は中華料理。鈴木さんは「先に調味料を合わせておくのがポイント。水分が出ないよう手早く炒めて」とアドバイスする。「キャベバーグ」はバターが入り、洋風に仕上がる。「キャベツは火を入れるとたくさん食べられる。軟らかいので、皿に移すときは気を付けて」。成形前にトレーに入れ、等分に切り分けると大きさがそろい、焼き時間も同じですむ。鈴木さんによると、最近はブロッコリーに似た野菜で、カリフラワーやロマネスコなども人気といい、「こうした野菜を使っても趣が変わり楽しい」と話す。さじ1・調味料(オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2)『作り方』1塩水(水カップ2、塩小さじ1)でカキを振り洗いする。水で洗い、ざるにあげ、水分をペーパータオルで取る。調味料を合わせておく。2ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて5mm厚さに切る。熱湯でかためにゆでる。3シイタケは軸をとり、大きければ二つに切る。4カキに塩・こしょう少々をふり、片栗粉をまぶす。5サラダ油(大さじ1)を引いたフライパンを熱し、カキの表裏を中火で1分ずつ焼く。(2人分)・白菜・・・300g・豚ひき肉・・・150g・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/3・ごま油・・・大さじ1と1/2・A(ニンニク・ショウガ各5g、ネギ10cm)、B(水150ml、鶏がらスープのもと小さじ1/2、しょうゆ・みりん・テンメンジャン各大さじ1)、C(片栗粉・水各大さじ1)『作り方』1白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は長さ4cm、幅1.5cmに切る。Aはみじん切り、BとCはそれぞれ合わせておく。2フライパンにごま油大さじ1を入れ、白菜を軸、葉の順に炒める。3ごま油大さじ1/2を加え、Aを弱火で炒める。香りがでたらひき肉を炒める。焼き色がついたら、豆板醤を加えて炒め、Bを加える。ひと煮立ちしたら、白菜を戻し入れ、4~5分煮る。4Cを加えてひと混ぜして、とろみをつける。香り付けにごま油少々(分量外)を加えて混ぜ、火を止める。・牛乳・・・50ml・パン粉・・・10g・A(バター5g、小麦粉大さじ2)・ソース(バルサミコ酢・白ワイン各大さじ1と1/2、水大さじ1、バター5g、塩・こしょう各少々)『作り方』1キャベツ、ハム、パプリカ、タマネギをみじん切りにする。2サラダ油(大さじ1/2)を入れたフライパンを熱し、中火でタマネギを炒める。したら残りの材料を加えて炒め、水分を飛ばす。3(2)にAを加え、30秒炒める。牛乳を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。パン粉を加えて混ぜ、トレーに広げて冷ます。4(3)を4等分し、平らな小判形にする。5フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ中火で(4)を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分焼き、取り出す。6フライパンの汚れをふきとり、ソースの材料を入れて、中火にかける。とろみがつくまで煮詰める。昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/24の放送分。540円(税別)・お揚げチャーハン1油揚げとネギをフライパンで炒める。2ご飯を入れる、かつお節と醤油で味付け。足利市」<安西さん>・麻婆豆腐1オリーブオイルでニンニク、ショウガを炒める。