雨”が上がっても・・・例年に比べると暖かな“年の瀬”ですね・・・。今朝も、“冷え込み”とは呼べないような穏やかな天候でしたが・・・明日は、例年並みでしょうか・・・天気予報も“雪マーク”・・・。昨夜、帰り着くなり女房殿が・・・「ご近所の○○さんが作ったからって、ほらっ、これ戴いた・・・」と・・・小皿に取り分けた“田つくり(ごまめ)”を見せてくれました・・・。“年の瀬”を段取り好く“正月”に備えるご近所の方らしい・・・お心遣い・・・。食料品売り場の“調味料酒”のコーナーで見かけますが・・・実は、歴(れっき)とした古代酒“灰持酒(あくもちしゅ)”の正統派を受け継ぐ・・・熊本の“御国酒=伝統酒”で・・・正月の“お屠蘇”となる“祝酒”でもあると・・・。・・・を前日(大晦日)浸しておくのだそうです・・・。けておいた“屠蘇散”袋を取り出し・・・グラスに注いで、もちろん“生”のまま一杯・・・(本来は“お屠蘇”ですから、こんな風には飲まないのでしょうが・・・笑)。ほう、ほう・・・注いだ時に感じる“トロみ”のある淡黄褐色の酒液・・・フム、フム・・・“生薬”由来の香りは、仄かながら複雑です・・・。・・・例えれば、本醸造の“味醂”の尖った感じが取り除かれた円やかな“漢方酒”とでも謂えばイメージがお分かりいただけるかと・・・。まるオヤジでありました・・・(笑)。ご近所から戴いたこの“田つくり(ごまめ)”も美味しく・・・“年の瀬”に“お節”気分の試飲晩酌でした・・・。“屠蘇散”・・・またの名を“屠蘇延命散”と名付けられた配合“生薬”・・・“ポチ袋”のような紙包みから取り出すと・・・三角形のティーパックのような袋に入っていて・・・それを瓶の口から浸けておくと・・・“生薬”エキスがアルコール抽出され・・・「赤酒」に独特の香味と風味をもたらします・・・。他の地方では・・・清酒やみりんで同様に“お屠蘇”にするんですね・・・。“田つくり(ごまめ)”・・・イリコと小エビの香ばしさに絡む“胡麻”と“山椒”の風味の効いた煎り煮加減・・・この肥後の正調“お屠蘇”にぴったり合っていて・・・実に、美味しく戴きました・・・。赤酒」だけになっているとのこと・・・。再度、この機に見直されてほしいですね・・・。(あさじざけ)」の復活も・・・多様な酒文化につながるのではと・・・この酒を飲みながら想う“年の瀬”・・・であります・・・。29リンク●皆様方の毎日のワン・クリック!を励みに飲み続けようかと・・・(笑)。Reservedこのブログの全ての画像等の著作権はブログ管理者(酎州大分)に帰属します。無断で複写、転用、転売をすることを禁止いたします。アフェリエイト・コンテンツへの勧誘など、管理者が不適当と判断したコメント・TB等は削除させていただきます。メッセージを入力してください。