ごぼう、うすあげの味噌汁です。出汁に干しシイタケの戻し汁を使いました。お客様に教えて頂いて作った切干大根です。美味しい!でも、少ししか作れませんでした。別のお客様には、ごぼうをささがきにして、少量のごま油で軽く炒めて、冷凍する保存方法を教えて頂きました。惜しまずに“ちょっとした手間”をかけることは、暮らしにゆとりを運ぶような気がします。身体が元気だからできること。エネルギー(ATP)を作れているからできることです。手抜きは、エネルギー不足が招いているかもしれません(笑)しっかりミトコンドリアでエネルギーを作って、丁寧な暮らしを考えてみませんか。