おかみ啓子のブログです。米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。Voyage」(エン・ボヤージュ)に出ます。秋田県在住のだんご粉のヘビーユーザーさんからお電話を戴きました。産直所に大福を出していて、午前中にはいつも完売してしまうのだそうです。「餅だったら、だんご粉で作ったら、ぜったいうまいべった!」というアドバイスをいただき、早速作ってみました。あんこの入ったよもぎ大福です。50g片栗粉よもぎとあんこまずは、だんご粉と砂糖と水を混ぜて、ラップをかけて電子レンジでチン菜箸でしっかり練り混ぜて、もう一度レンジにかけます。よもぎを入れて混ぜ、片栗粉をふったバットにおき、粗熱をとります。6等分にまるめ、中にあんこを入れて完成です。*あんこが柔らかかったので、皿にひろげてレンジでチンして冷蔵庫で冷やしました。春のよもぎはないので、先っぽの新芽だけを摘んで作りました。沸騰したお湯に重曹を少々入れてよもぎを入れて茹でます。水に入れて何度か水を取り替え、1時間さらします。*あくが強いのでフードプロセッサーで細かくします。秋田のYさん、こんな感じでいかがでしょうか?色もきれいで、ちゃんとよもぎの香りがします。だんごの粉で作った大福の皮が作りやすくておいしかったです。工房パルコ!【仙台お役立ち情報サイト】みてっちゃ。