2019年の1月から自社醸造を開始し「三鷹ビール」のブランドで、既に多くのお客様に愛飲されています。本ファンドでは増産を行うためにかかる設備費用等を募集し、事業のさらなる発展を目指します。特典として、店舗で利用可能な新商品のビール2種類をハーフパイント(290ml)で1杯ずつ提供するサービス、もしくはクラフトビールの送付をご用意しております。「三鷹ビール」を楽しんで頂きながら、皆様と一体となれる事業にしてゆく予定です。事業への想いクラフトビールで「つながり」をつくりだすもともとお酒好きであったという代表の小笠原氏。自分でクラフトビールの醸造を始めようと思ったのは、とあるクラフトビールと出会い衝撃を受けたからであるといます。2007年、当時個人デザイン事務所を経営していた小笠原氏は大阪箕面市の「箕面ビール」のWIPAと出会い、クラフトビールの香りや奥深さに魅了されました。以降、積極的にクラフトビールを探し求めるようになり「クラフトビールに関わりたい!」と考えた小笠原氏は、全国のクラフトビールメーカーへ向けてラベルデザインの営業を開始。メーカーと触れ合う中でクラフトビールへの知見も高めていったのです。デザイン事務所を法人化して飲食店に特化したデザインやマーケティング業務を行いながら、2013年にビアバーをオープンし、本格的にクラフトビールの世界へ参入を果たしました。2016年には委託醸造を開始し、2018年からはビールの小売店もオープン。自ら様々な経験を積み、周囲の方の協力も得ながら数年間をかけて準備を行ってきて、2019年より念願の自社醸造を開始したのです。今回は、三鷹にある醸造所へ訪問して、小笠原氏にクラフトビール事業へかける想いを伺いました。出会い、その素晴らしさを伝えたくて、クラフトビールを提供する小さなビアバーを始めたのが7年前です。その後、ブルワリー創設に奔走し、長い月日が流れましたが、多くの方の協力で、なんとか念願のブルワリーを立ち上げることができました。今、クラフトビールの素晴らしさを伝えるため、初めて飲む方には驚きと感動を、飲み始めの方や飲み慣れた方には安心と懐かしさを感じてもらえるような、クラフトビール造りに日々奮闘しています。「日本でのクラフトビール文化はここ20年程のものです。文化としては若いぶん、あらゆる方がとっつきやすく、新たなコミュニティを作りやすいジャンルでもあると思います。現在、このブルワリーを起点に、クラフトビールを通じたコミュニケーションが日々生まれていることを確信しています。この活動をもっともっと広げていきたい。思い、出資者の皆さまとのコミュニティづくりが期待できるこのファンドを活用させて頂きました。私たちの店舗は、スタッフもみんながビール好き。会話やビールの相談、大歓迎です。クラフトビールに興味があるけど何をしたらいいかわからない......。そんな方々と、このファンドを通じて、一緒にクラフトビールを造り、クラフトビール市場そのものを盛り上げていきたいです。店舗ではビール講座などの小さなイベントもよく行っていますし、新商品発売のスパンも短いので、投資家特典を活用して頂いて新商品の飲み比べや、スタッフとの会話も是非楽しんで下さい。皆様がクラフトビールに関わっている体験ができるファンドにしたいと思っています。」クラフトビールの間口を広げたい小笠原氏は、クラフトビールをもっと身近に意識してもらえるような空気感を作ることができれば、と言います。「私はお酒好きで、特にクラフトビールに魅了されて自分で事業を行うまでになったのですが、日本でももっともっとクラフトビールというものが当たり前に生活に浸透してほしいと考えています。それは飲む方だけではなく、作りたい方にも同じことが言えると思います。業界の課題として、次世代のクラフトビールの担い手に対する間口は広くないと感じているのですが、私たちは少しでも多くの「やりたい」という想いを応援したいと考えています。海外で多くのマイクロブルワリーが生活に浸透しているように、日本でも「地域の地ビール」という考え方の他に、個々人の「作りたい」という想いに紐づいたビール作りが浸透することで、結果的に地域の活性にも繋がっていくでしょう。今後世代を超えクラフトビールが栄える土壌として、少しでも多くの「やりたい想い」を後押しするため教育システムの確立にも励んでいきたいです。大きな夢ですが、国内中のクラフトビール市場の賑わいをつくって、個人の作りたい!という想いから出来上がったビールを世界にも発信して、人を呼び込める話題にしたいです。投資家の皆さまには、私たちのお店にぜひ足を運んで頂きたいのはもちろんですが、例えば今日飲むビールをスーパーで売っているクラフトビールに変えて違いを感じてみる、といった、“クラフトビールというジャンル“に対する応援を一緒にして頂けると嬉しく思います。BREWING」は、JR三鷹駅南口から徒歩15分程の場所にあります。ブルワリーとブリュ―パブが併設しています。CAFEの入り口ここで作るビールは地域や企業など“イメージ”を核にして作られています。イメージをビールの味や香りに落とし込むための原材料を小笠原氏みずからが厳選し、主にドイツやイギリス産の麦芽とアメリカやイギリス、ニュージーランド産のホップ、そして地元三鷹の水を仕込み水に使用しています。一部の限定ビールには三鷹で生産された小麦を使用しているものもあります。原材料の生産地まで赴き、実際に生産現場の視察や収穫も行い、品質のチェックもぬかりありません。思い描くビールを作るためには導入する設備も重要なポイントであるといいます。日本のクラフトビール製造現場にはアメリカ式と呼ばれる醸造設備を導入している場合が多いそうですが、小笠原氏が選んだのはドイツ式。ドイツ式とアメリカ式との違いは、よりマニュアル化されているかそうでないかの差であるといいます。アメリカ式はマニュアル化されている部分が多く、扱いやすい設備であるため、レシピの再現がしやすいことや生産の安定性に定評があります。そのかわり、製造方法アレンジなどの微調整はすこし苦手なのだとか。ドイツ式は製造工程の自由度が高く、アレンジをきかせやすい設備。アレンジが自在である分、技術力を要求されますが、習熟すれば製造できるビールの自由度が格段に上がる点が魅力です。小笠原商店は少量多品種生産の事業形態をとっていることや、地域や企業とのコラボビールも手掛けているため、表現の幅がより広い、ドイツ式の設備を導入しています。今日のビールが確認できます。CAFEでは、レギュラー商品の他に、1ヶ月に2種類ほどのペースで限定ビールを製造していますので、店舗では常時6種類ほどのビールをお楽しみ頂けます。代表銘柄であるレギュラー商品を紹介いたします。三鷹ペールエールスタンダードブランドである三鷹ビールのペールエール。BREWING流に解釈。麦の甘みやホップの苦味、酵母の香りのバランスが良く、多くの方に楽しんで頂けることを意識したビールです。温度が上がった後も美味しく飲める点も特徴的で、冷たい飲みはじめから温度変化による味わいの変化が楽しめるビールとなっています。吉祥寺IPA「ホップ」の華やかさを全面に感じられるスッキリ苦味スタイル。柑橘系を思わせる香りと苦味が効いた一番の人気商品。MITAKAさん三鷹で栽培されている小麦を使用して三鷹で醸造したウィートエール。小麦の柔らかい甘味とホップの爽やかさを感じる味わい。原材料も三鷹たっぷりのビールです。資久さん三鷹ビールは本当に美味しく、感動し、この事業を心から応援したいと思い、事業戦略に関わらせて頂いています。特色あるビールの需要は国内でも年々増えており、OEM生産の問い合わせも多くあることから、これからも事業の成長性は期待できると考えます。300L単位で醸造できるメリットを活かし、常に店頭では、出来立てのビールを数種類楽しめる趣向にしており、ビール好きにはたまりません。お店はJR三鷹駅から徒歩15分(バスで5分程度)。京王調布駅や久我山駅からもバスで来れる場所にあります。住宅街の中にある醸造所に、仕事帰りでも、週末でもふらりと立ち寄れる雰囲気が魅力的です。検討中の方も是非お越しください。本ファンドで募集した資金は以下の用途で使用されます。本ファンドの事業計画は以下となります。小笠原商店では現状、4基のタンクで醸造を行なっていますが、店舗・イベントにおいて自社ブランドを販売するためにフル稼働している状況です。近年のビール需要の増加に伴い、小笠原商店にOEM醸造委託を希望する先が、個人・企業を問わず非常に増加しているという状況です。ビール作りは作り手の考えが強く反映されることが多い中、小笠原商店ではむしろ委託元の意向を積極的に取り入れたビールを醸造するという評価を得ており、それが理由で引き合いが増えているという状況です。(小笠原さんは広告デザイナーを始めた時から、「ユーザーのニーズと気持ちを優先したい」というポリシーを大切にしてきたことがビールにも反映されています。)一方、現状のタンク4基では、今後も増加が予想されるOEM醸造に対応できません。ファンド資金は増収のための4基のタンク購入費用等に大切に利用させて頂きます。「仲町通り」で下車、三鷹駅方面に少し戻り「仲町通り」交差点すぐ。定休日:毎週火曜日おすすめ商品ビールに合うフードも人気ですので、数点ご紹介いたします。クリスピー唐揚げ醸造で使用した麦芽をまぶした人気NO.1のサクカリ鶏唐揚げ。オススメビール:吉祥寺IPAチーズ&チップスビールのつまみにピッタリ!。OGAテイスティングセットについてくるお得セットもあります。(OGAビール2種×チーズ&チップス1,000円)オススメビール:三鷹ウィートエールサバロニサラダ三鷹M級グルメの人気メニュー。サバ缶を贅沢に和えた新感覚のサラダ。恵助1975年生まれ。デザインスタジオを経て法人設立。飲食店に特化したデザイン物、マーケティング、店舗オペレーション等を手がける。設立し、「三鷹ビール」のOEMブランドを立ち上げ本格的に醸造に携わり、3年間で60種類以上のオリジナルビールを開発。行う営業者の概要は、次のとおりです(2019年11月30日現在)。16:01初心者向けセミナーです!催事情報おがです!いよいよ来週の火曜日に迫りましたセキュリテ主催のセミナーです!クラフトビールをもって身近に!日常に感じてもらいたい想いを伝えます!この機会にぜひ^_^https://www.securite.jp/news/activity?a=6160また、本日新聞折り込みに入りました!こちらは本日より募集開始です!https://www.ync.ne.jp/ogikubo/kouza/202001-18141487.htm色々な方が集まりますので、ふらっとお散歩がてらご参加くださいね!いよいよ、クラフトビールのシーズンが本格的に始まります!今月末から色々な企画が進みます!ワクワクしかありません^_^ぜひ、応援をよろしくお願いします。14:00【24日まで先着順で申込可能!】(2/25)三鷹ビールを飲みながら事業の今後を語り合う会@大手町お知らせ皆様、いつもご覧頂き誠にありがとうございます。小笠原商店の小笠原でございます。本日は、開催が近づいて参りました「三鷹ビールを飲みながら事業の今後を語り合う会」のご案内を再度させて頂きます。定員に余裕がございます。前日24日までに先着順でのお申し込みが可能でございます。2月25日(火)19時〜、東京・大手町のミュージックセキュリティーズのオフィスにて、「三鷹ビールを飲みながら事業の今後を語り合う会」を開催致します。当日は、三鷹ビールの紹介やファンドを通じて成し遂げたいこと等、事業にかける想いをお話致します。第2部では、三鷹ビールを飲みながらの交流会も予定しております。定員15名にさせて頂いております。皆さまのご参加をお待ちしております。​下記、当日の流れでございます。IPAをご用意致します。(当日、受付にて承ります)※お釣りの準備は十分ではございません。できるだけお釣りの要らないようご協力下されば幸いです。申込締切:2020年2月20日(木)抽選発表:2020年2月21日(金)(予定)ご注意点:1ご登録はミュージックセキュリティーズに登録されているご氏名でお願い致します。22部のイベント時は皆様お立ちいただいた上での開催となります。3お酒の試飲もございますのでお車でのお越しはご遠慮ください。下記のフォームより必要事項をご入力の上、参加申込をお願いいたします。応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。抽選結果はご当選の方に限り抽選発表日以降にメールにてお知らせいたします。BREWINGスタッフ企画ウイスキープロフェッショナルの資格を持つ「コヤマ」が設計したスパイスエール。メインコンセプトはウイスキーの名酒であり、BARで飲むすべての方に親しみのある「タリスカー」をイメージしたクラフトビールです。BREWINGの挑戦の第一歩。色々な方に飲んで頂きまして、ご意見を伺いたいです。今の自分の通信簿を頂くための出品です。入賞したら4月にテキサス州サンアントニオで行われる授賞式に参加予定です。18:57繋がる想いと仕事お知らせおがです!●クラフトビールへの想い今まで本当に多種多様の仕事をしてきました!すべて今の仕事に活かされていると思います。※意外ですね!と言われます♪セールスドライバーという言葉が出始めた時でした!色々な仕事をして、色々な方に会ってきた中で、いつも感じることは「目的と手段」です。私の仕事に対する想いは、人とのコミュニケーションをつくるキッカケです!ビール醸造も、グラフィックデザインも、トラックドライバーも「手段」です。気持ちが豊かになること笑顔になること日々楽しいこと!です。13:48クラフトビールはコミュニケーションツールですお知らせおがです!クラフトビールに限らず、「お酒」は、全般にコミュニケーションツールだと感じています。クラフトビールに関しては、ビール好きが集まる場所として、会話が弾むことが多いです。飲む方、飲み始めの方が多く、クラフトビールの会話を多く聞くことができます。一つの会話から広がることを多く体験しました。共通の話題から打ち解けられたと言われたときは嬉しかったです。一人飲みにも、大勢でわいわいでも!クラフトビールを楽しめる空間が広がっています。食品の卸問屋を経営(いまは廃業しています)していました。私は、幼少のころから、祖父母と過ごすことが多く、お得意様への配達や紹介にいつもついていきました。そこで、会社の番や配達の中で、コミュニケーションの基本を感じることができました。中で、祖父の存在がとても大きく、小学生の私にお客さまと接するとき、とてもとても厳しく教育してもらいました。会社は父の影響(この説明も必要です!)で、祖父の代で廃業となりました。叔母、母(母方の祖父母も)も商売人です。それぞれの会社を立ち上げて経営をしおりますが、私の祖父への想いを形にしたいと考えてこの会社名にしたいと親類に相談しました。歴史のある会社名、会社の遍歴や事情、自分の名前をつける覚悟等々、親類というより経営者の大先輩として色々な角度から意見をもらい、考えた末、この会社名に「決断」しました。私にとってとても大切な言葉です。今の私には、周りにたくさんの応援してくれる方々がたくさんいます。今もこれからも私の「財産」です。祖父とビールを飲んだことは、病床の時に一度だけ。その時のビールの味はなによりも思い出深いものです。そんな皆様にとって大切な時間に寄り添うビールをこれからも醸造していきますので、応援よろしくお願いします。20:00クラフトビールとの出会いお知らせおがです!私とクラフトビールの出会いをお伝えしたいと思います。私には明確な国内のクラフトビールの出会いの銘柄があります。※海外のクラフトビールは、特にイギリススタイルが心に残っているのでその話はまた今度!それは、大阪、箕面市にある「箕面ビール」のWIPAです。ダブル・アイ・ピー・エーと読みます。お店にふらっと立ち寄って、一杯目に飲んで、このビールの鮮烈さと衝撃をいまでも鮮明に覚えています。今でもよく飲みますが、感動が変わることなく、満足度全開です。「色・香り・味わい・余韻」のすべてがストロングこんなビールが国内で流通していたのかと!驚きしかありませんした。それから私のクラフトビール人生が加速します!これからこのブログで一つ一つの想いを伝えていこうと思います。POTCH(ハッチポッチ)」8種類の麦芽を贅沢にしようした贅沢三昧スタイル。黒ビールより口当たりが柔らかく、味わいは濃厚のまま。温度帯を上げてゆったりと楽しめるスタイルです。16:08お客様からの感謝のお言葉お知らせおが(小笠原)です。私の想いの一つが叶ったのでご紹介させてください。三鷹ペールエールを特に気に入ってくださり、製造への想いやクラフトビールを通じて伝えたい想いを楽しく話をさせていただきました。「年末年始に親戚一同の集まりがあるから、みんなに飲んでもらいたい」と「三鷹ペールエール」、「吉祥寺IPA」をボトルでお持ち帰りしていただきました。年が明けて、新年初めにそのお客様に感謝のお言葉をいただきました。三鷹の話題や吉祥寺は行ったことがあるなど、みんなが笑顔でコミュニケーションが出来たことがとてもうれしかった」と伝えて下さいました。聞くと、いつもお客様本人から何かアプローチをすることは少ないけど、職場の近くでこんな想いで作られているものがあるなら勧めてたいと思っていただいたとの事でした。私は、その「勧めたい想い」がとてもうれしく、また、私のクラフトビールへの想い「コミュニケーションツールとしての役割」が身近で起きたことに心から感謝と感動を覚えました。※最近は、涙もろく感動するとすぐ泣きます!自分の想いが伝わる喜びを感じさせてもらい、改めていまの活動が世の中に必要なことだと実感しました。20:02お酒の共通点お知らせおが(小笠原)です。私はビール好きですが、クラフトビールを意識して飲み始めたのはまだ、11年くらいです。お酒はコミュニケーションツールとして、飲み続けています。設計させていることがみえるポイントが楽しみです。クラフトビールを色々な方にお伝えするとき、その方が好きなお酒につなげてイメージしてもらうことがよくあります。日本酒でいうと「山廃の純米酒をお好きな方」は、味わいと余韻、酸味や口当たりの柔らかさを好むことが多いのでクラフトビールでいうと「アンバーエール」がお好みだったり。ワインだと「白のヴィオ特にイタリア系」が好みの方は、クラフトビールに置き換えると「味わい系のペールエール」がお好みとか系統立てて、おすすめポイントがちりばめられています。その会話もお酒のつまみとして広がる話題のひとつです。お好みのクラフトビールを探すコミュニケーションの場に行ってみませんか?癒されますよ。2020.2.26事業の成果品を楽しみにしています。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。