さんが選ぶ、白いちごの注目品種まとめひと口にいちごといっても、品種の違いによって香りや味わい、大きさもさまざま。さんが選ぶ、近年話題の“白いちご”を一挙ご紹介。ピンク色がかわいい淡雪や、真っ白な果皮とやさしい甘味が魅力のパールホワイトなど、それぞれの特徴やおいしさについて徹底取材しました。知れば知るほど奥深い“いちご”の世界に魅了されるはず。渡部さんいわく、常温に3時間以上おき、食前にまるごとひと口で食べるのがおすすめとのこと。「表皮だけでなく、中の果肉までうすいピンク色でかわいいいちご。酸味はほとんどなく、ほのかな甘みがあります」(渡部さん)天使の実(佐賀)佐賀県唐津市で5年の歳月をかけて誕生した「天使の実」は、わずか3軒の農家で大切に栽培されているいちご。1個約60gと大粒で、いちごなのに洋梨やパイナップルなどトロピカルな香り、食感が楽しめる。同産地では、1個約35gの白いちご「雪うさぎ」も栽培されており、こちらは桃のような香りとやさしい甘味が特徴。「洋梨のような、鼻に抜ける香りとなめらかな果肉。農研機構により開発された「桃薫(とうくん)」はその名の通り、桃のような香りが最大の特徴。少ないため、見つけたらぜひ手に入れてみて。「果皮はうすいオレンジ色で、果肉は真っ白。白いちごの中では最も香りが際立ち、強い香りと甘みが楽しめるいちごです」(渡部さん)初恋の香り果実が熟すにつれて、白からピンクへ変化する「初恋の香り」は、山梨県の種苗会社「三好アグリテック」と福島県の育種者によって共同開発された品種。名前は甘い香りと、初恋をしたときの気持ちなどをイメージに付けられたそう。「しっかりと甘みがあり、まるで桃のような香りが立ついちごです。奈良県のいちご生産者、前田光樹さんが交配育成したいちごで、2015年に品種登録。真っ白な果皮と赤い種のコントラストがかわいらしく、カフェのデザートなどで目にすることも。「果肉は21世紀梨のようなみずみずしさと、しっかりとした食感。さんが注目する2020年注目の“次世代スターいちご”を一挙ご紹介。知れば知るほど奥深い“いちご”の世界に魅了されるはず。渡部美佳(わたべ・みか)京都のいちごのお菓子専門店「メゾン・ド・フルージュ」の店主。大切にしているのは、お菓子を通して見た目や味わい、つぶつぶ感など、いちごの魅力を伝えること。今後は、それぞれの品種の特徴をもっと味わってもらえるお菓子を作っていきたいという。※いちごの味の評価・コメントの内容については、サンプル品を実食した際の感想によるものです。MENオズモールへの情報掲載について「OZのプレミアム予約」新規掲載についてTOP。