2019/06/07おはようございます。佳秀ヘルスケア研究開発担当の松木です。最近は、スマホやパソコンを見る時間が増え、目に負担をかけているなと感じることが多くなっています。皆さんも同じような感覚を持っているのではないでしょうか。ブルーライトカット対策の商品や、目に関するサプリメントなども見かけることがあるかと思います。これまで何回かに渡りブラックフードに関する記事を書いてきましたが、今回はブラックフードの色素成分であるアントシアニンについてご紹介します。アントシアニンは、疲れ目に効果的で抗酸化力が高いということが様々な研究者から発表されています。さいごにアントシアニンはブラックフードの色素成分アントシアニンは、赤、紫、青といった色素成分として様々な植物に含まれており、ブラックフードの色素成分としても有名です。アントシアニンはポリフェノールの1種で、アントシアニジンを基本構造とする抗酸化成分です。アントシアニンといっても食品の違いや同じ食品でも種の違いでアントシアニンの構造が違うことがわかっています。複数の構造が混ざっていることもわかっています。ここではそれらを一括りにしてアントシアニンと呼ぶことにします。目は老化が密接に関係する器官で、年齢が増すとともに視力の低下や、目の病気などが問題になっています。最近では、スマートフォンやパソコンなどの普及により若い人でも目のトラブルが多くなってきています。アントシアニンは、目に存在するロドプシンを合成する助けをすることがわかっています。ロドプシンは、目の網膜にあり、ロドプシンに光が当たることによって生まれる信号が脳に送られて、私たちに目が見えると認識させています。それと同時にロドプシンはビタミンAに分解され、もう一度ロドプシンは合成されます。これを再合成と言います。長時間目に負荷をかけ続けると、再合成が追いつかずに、ロドプシンは減少していきます。アントシアニンは、このロドプシンの再合成を促進することで、目の疲れ改善、目の機能改善に一役買っているのです。別の研究では、コラーゲンを安定させる(強化させる)作用があることが報告されています。コラーゲンは、肌の弾力やみずみずしさを保つのに大切なタンパク質で、目の角膜などにも多く含まれています。静脈循環機能の向上や、毛細血管を強くする作用も報告されており、これら全ての作用が目の疲れ改善、機能改善に役立っていると考えられます。ブルーベリーや近い種であるビルベリーはアントシアニンが多く含まれていて、様々な臨床試験報告があります。網膜組織障害などの目の疾患に有効であることや、紫外線やブルーライトなどの光から目を保護する作用も確認されています。抗酸化力抜群アントシアニンが含まれる食品アントシアニンは、これまでお話ししてきたように目の疲れに良い効果を持っています。このような効果は、アントシアニンが持つ強い抗酸化力にも関係があります。疲れの要因として活性酸素の関与が知られており、目も当然該当します。アントシアニンは活性酸素を分解する力である抗酸化力が、抗酸化成分として有名なビタミンCよりも安定して発揮されるということです。そんなアントシアニンが含まれる食材は以下の通りです。・ぶどう・赤ワイン・スイカ・赤キャベツ・黒ごま・黒キヌアこれら以外にもここでは挙げきれないくらいにアントシアンが含まれている食品はあります。これらの中でもブルーベリーやビルベリーは特にアントシアニンの量が多く、すでに目にいいというイメージを持っている方も少なくないでしょう。赤ワインもアントシアニンが豊富で、ワイン大国であるフランスの人は、近隣の国の人たちと同じように乳脂肪の摂取量が多いにも関わらず、心疾患による死亡率が少ないという報告がある程で、その要因の一つとしてアントシアニンを含むポリフェノールの摂取量が多いことが挙げられています。さいごにブラックフードにも含まれるアントシアニンの有能さを認識していただけたでしょうか。あり、注目の成分と言えます。アントシアニンが含まれている食品は豊富なので、普段の食事にも取り入れやすいと思います。美と健康を応援するブランド「GENPRESS(ジェンプレス)」では研究・開発に携わっております。仕事とプライベートともに様々な分野に触れています。関連記事matsuki_takahiro2019/03/08美容と健康に効果抜群のブラックフード!黒ごまのチカラおはようございます。佳秀ヘルスケア研究開発の松木です。今話題のブラッ...matsuki_takahiro2018/01/20身近にいるウイルスとうまく付き合い健康になろうおはようございます。キラナライフ、サイエンス担当の松木です。ひかり2018/05/30だしの魅力~旨味と栄養たっぷりですおはようございます。管理栄養士の力武ひかりです。私が和食を好きになっ...川﨑孝治2018/04/24発酵食品で美活生活(納豆編)お早うございます。佳秀ヘルスケア品質管理担当の川﨑です。混ぜるだけ手作りアロマジェルおはようございます!キラナ美活サポーターの中島ゆきです。リコ2019/09/23出産経験者の2人に1人は下肢静脈瘤を発症している?予ふと自分の足を見たときに「あれ?血管が赤黒くなってない?」「もしかして...松尾功子2019/09/02今からでも間に合う!「秋の老け顔対策」ケア3選キラナライフの松尾です。今日も、コスメコンシェルジュ、エステティシャン...matsuki_takahiro2019/08/10永遠のテーマ「アンチエイジング」研究の最新トピックスおはようございます。佳秀ヘルスケア研究開発の松木です。【次の記事】プラセンタはドリンク剤、カプセル剤どっちがいい?メールマガジンブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。