おかみ啓子のブログです。米粉のレシピや料理教室の話題、紹介したい素敵な方々、日常のちょっとした出来事をアップします。Saturday鈴木さんの田んぼに行ってきました。先日、暑いところ毎日頑張っている鈴木さんのところに差し入れを持って行ってきました。草取りのお手伝いに向かったのですが、仕事終わりに行ったため着いたのが6時過ぎ。ブルーベリー狩りだけして帰ってきました。ブルーベリーには蜂がいっぱい。蜂にとっても甘くて美味しいんでしょうね。帰りに、掘ったばかりのじゃがいもを大量にいただきました。更年期なもので暑い〜。田んぼの方も順調なようなです。このまま台風の被害などもなく、秋を迎えられるといいのですが。Thursday鈴木さんのササニシキ鈴木さんのJAS認定ササニシキ、しっとり米粉をご愛用いただいている皆様、いつもありがとうございます。実は、まだ新米が入荷しておりません。先日要さんの田んぼの様子を見に行ってきたのですが台風など天候の都合で稲刈りが出来ない状態です。要さんの田んぼは、冬水田んぼなので、普通の田んぼより地面がやわらかく、機械が入られない状態です。早くても11月中旬辺りとなる見込みです。米つくりは自然相手、本当にそのとおりです。お待たせしてしまい申し訳ありませんが、もうしばらくお待ち願います。入荷し次第、ホームページにUP致します。Saturday田植えのお手伝いに行ってきました。6月に入り、無農薬ササニシキを育てている鈴木要さんの田んぼに差し入れを持ってお手伝いに行ってきました。要さんの田んぼはいつも、田植えも稲刈りも遅いです。私もちょこっとお手伝い。一人で田植えをしている要さん、本当にご苦労様です。Thursdayしっとり米粉の要さんの田植えに行ってきました。日曜日、しっとり米粉のお米を作ってもらっている鈴木さんの田植えがありました。仙台市内の子供たちが農業体験にきました。要さんの田んぼには、農薬を一切使わないので珍しい生き物がたくさんいます。前の日に仕掛けた網にでっかいカエルが!田んぼの主のような手のひらくらい大きな牛ガエルです。青ガエルと大きさを比べてみてください。お天気にも恵まれ、仙台から来た子供たちも元気に田植え。紅白の幕をバックにみんなでお餅つき。昔はお餅が最高のご馳走でした。小塩地区のお母さん方が餅を振舞ってくれました。あんこ餅(小塩地区産あずき使用)、あめ餅、野菜のたくさん入った雑煮餅、シーチキン餅、ごま餅、納豆餅等。どれも美味しかったです〜。要さんの住む田尻の北小塩地区は集落ぐるみで都市農村交流をしながら自然と共生し農業を頑張っています。要さんは今が田植えの最盛期です。Tuesday鈴木さんのササニシキ、今年も販売開始します。いつもより遅い無農薬のささにしきの新米入荷のお知らせです。今年は放射能問題があり、玄米で食べるということが不安な方も多いと思います。このデータで納得し、安心して食べていただければと思いブログを書いています。通常、米は最低値を20ベクレルで測るのですが、要さんの米に関しては最低値を5ベクレルとあえて厳しい基準にして測っています。誠実な要さんらしい気持ちのいい心意気です。検査結果は下記の通りです。Detected」の略で、「不検出」の意味です。検出限界以下であることを示す場合に用います。字が小さいので拡大しました。と苦労の多い年となりました。例年、要さんの米つくりは、田植えが半月ほど遅いために、周りの農家さんより遅い稲刈りとなります。大きな台風のため稲が倒れて、穂発芽したり、収穫を断念したところもあったようです。そんな苦労の甲斐もあり、穀物検査の結果は全部一等米でした。いつもの年以上に、うんと苦労して作った米です。Saturday玄米パワーマクロビの勉強をしているsさんから玄米ご飯を頂きました。感激!どうやって炊くのかお聞きしたら圧力鍋とカムカム鍋という鍋を使って作るこということでした。美味い!父や母も抵抗なく食べることが出来ます。玄米はもちろん無農薬のもの我が家では、田んぼのオーナーで作った要さんちのササニシキです。東京に行ってお米の販売に!しっとり米粉の要さんが東京の赤坂サカスでお店をだします。時間は11時〜夕方まで赤坂サカスの「サカス広場」です詳しくはこちら→ここをクリック無農薬のササニシキのお米の他に切り餅やかぼちゃ、キウイを持って行きます。パルコの米粉で作った食パンや味噌ラスクしっとり米粉の販売と要さんが作ったシフォンの試食などなど盛りだくさん私も応援に行きたいのですが、12日は講習会が入っておりいけません。がんばれ〜のエールを宮城から送ることしか出来ず皆さんにお知らせする次第です。試みで要さんも緊張していると思いますので温かい言葉とお買い求めいただければと思います。先日、田んぼのオーナーで作ったササニシキを持ってきてくれました。葉っぱまで美味しい大根のおまけ付きでした。ハードスケジュールでした。蒸して、とろみ付けに、焼いてちぢみ作り料理の仕方で色んなお料理が簡単に出来上がり!揚げだし豆腐の初お披露目で、ちょっと緊張で・・・ちょっとだけレシピ修正です。お醤油の隠し味がする水溶き米粉につける前に米粉をまぶしてからの方が良いようです。衣が剥がれなくなります。レシピは作りこむことで自分のものになるものだと実感しました。ありがとうございました。参加してくれたメンバーの一人でもありマクロビを勉強中のSさんの車で玄米粉の配達そして要さんの脱穀作業の見学です。脱穀作業の日でもちょっとだけ残念なことが・・2週間も天日干ししたら、パリッと乾燥しているはずなのに秋のはっきりしないお天気のせいで16%以上の水分がありました。これ以上天日干しをしておけないということで少し乾燥機にかけることになってしまいました。刈り取りのおえた要さんの田んぼに白鳥がえさ取りにたくさん来ていました。要さんの作業場に行きチーズケーキとシフォンをご馳走になりました。美味い!・・・写真なしでごめんなさい。米の調整作業を説明してもらいました。ぜんぶご飯のお米になるのではなくまず網で米になれなかった未熟な小さい粒の米を取り除きます。色彩選別機でカメムシの食べた斑点米を取り除きます。向かって右がカメムシの食べた跡の残る斑点米です。一つのお楽しみ蕪栗沼に連れて行ってもらいました。車で15分ほど走ったところにあります。雁たちも飛ぶのが流されてしんどそうです。�の字の連帯を組んでねぐらに帰ってくる雁の家族たちです。自然の雄大な光景に風の寒さも感じないくらい感激しました。Friday米粉を作る者として一般の農家さんが、自分で作ったお米を全部自分で売ることは販路がないと大変難しいことです。農薬を使わないお米を作ることは、誰でもできるわけではなく”有機”のお米を作るのはみんなと違う田んぼを作る”勇気”と根性が必要だと思います。今年から要さんは作った米を、全部自分で販売することに決めたそうです。何度もご紹介していますが、要さんはしっとり米粉の原料のササニシキを作っている方です。今年のお米は、農協の検査でぜんぶ一等米だったそうで自信作ということもあり、要さんとの交渉で去年より高く仕入れました。米屋さんには笑われそうですがうちでは農家さんが苦労して作ったお米を買い叩くことはしません。要さんが安心してお米を作ることができるように持ちつ持たれず、お互い支えあっていかなければと思います。不景気ということもあり、なるべくたくさんお米を仕入れたいので据え置き価格で販売することにしました。JAS認定の安全でお手頃なササニシキです。味・・もちろん、試食してみましたが噛みしめるほどに甘く味のあるササニシキです。関心のある方はお買い求めいただければと思います。余談ですがしっとり米粉の原料のお米を作っている要さんの記事です。”親父が作るケーキ”という見出しで、シフォンケーキが紹介されています。要さんの醸し出す、独特のほのぼのしたオーラがでて思わず微笑みます。今週の日曜日、田んぼのオーナーの脱穀作業に行ってきます。Saturday要さんちの稲刈りにしっとり米粉のお米を作っている要さんの稲刈りに行ってきました。米粉パンならではの早業です。菓子箱に揚げたてドーナツを入れてシュッパーツ!半そで丁度いい天気バインダーで稲刈りをしたのですが、所々刈り残しが鎌を使ってシャカシャカとレイちゃんとリンちゃん姉妹が頑張っていました。何かに似てるなぁ・・・と思いきや秋のクリスマスツリーのようです。気持いい秋空のもと要さんちのお昼ごはんを頂きました。トン汁・おいなりさん・かぼちゃの煮付けみんなおいしかったです・・・・ご馳走様!そして、サプライズ!要さんがみんなにしっとり米粉でシフォンケーキを焼いてきてくれました。黄色い卵の色がとってもきれいなおいしいケーキでした。(4)鈴木さんの田んぼに行ってきました。(10/31)田植えのお手伝いに行ってきました。(06/08)しっとり米粉の要さんの田植えに行ってきました。(05/31)鈴木さんのササニシキ、今年も販売開始します。工房パルコ!【仙台お役立ち情報サイト】みてっちゃ。