シンプルな味に奥深さを感じます。ここは何処?と思うような山の中。アル・ケッチャーノに幻と言われる「藤沢かぶ」を収めている後藤さんの畑です。8月10日頃に山を焼いて天地替えを行い藤沢かぶの種を蒔くとのこと。これをしないと、本来の味が出せないのだそうです。一回収穫した畑は、60年経たないと次に使わないこと。後藤さんは言っておりました。自分の代では、一回だけなんだと。収穫した後は、杉を植林して60年間育て、伐採をして畑を焼いて、種を蒔く。その繰り返しなんだと。杉の枝打ちは誰がするのですか?と。家のかかあーも木に登るぞと。そんな後藤さんと一枚。手に持っているのはその幻の「藤沢かぶ」の酢漬けです。これまた美味い・・・。この2日間、本当に美味いものと、本物の人に逢う事が出来ました。藤沢かぶの収穫期は、10月からです。後藤さんに逢って、アル・ケッチャーノで食事をする。ツアーでのご案内です。(0)暖かくなりました福島でも連日20°C近くまで気温が上がり暖かくなって来ました。今日にも桜の開花宣言が出るのではないでしょうか?明日から、3年越しのプランとして考えていた長野県・分杭峠に行って来ます。皆様は分杭峠を楽しみにしているようですので・・・。元気をもらって来ようと思っております。(0)日本一元気な朝ごはん日本一元気な朝ごはんをキャッチフレーズにしている市場が青森県八戸市にあります。陸奥湊駅前朝市がそこです。先週、弊社ツアーで行って来ました。夕方福島を出て、八戸の温泉施設で仮眠をし翌朝、市場へ行って朝ごはん。美味しかったですね・・・。元気がでましたね・・・・。ご飯とみそ汁が1杯100円おかずが100円から300円と朝市ならではの新鮮なおかずがあちこちに並んでいます。思わず買いすぎてしまいます。ここには「いさばのかっちゃ」と呼ばれるおばちゃんが元気に働いています。ここからも日本一元気な朝ごはんと呼ばれる所以なのかも知れません。八戸のいかは秋が一番と・・・。秋に企画をしなくては・・。