2020年03月ぽん酢でさっぱり、簡単!ししとうと茄子の煮浸し【スパイスがお役立ち!おいしい減塩レシピ」モニター参加中】おはようございます。スパイス大使のquericoです。毎日暑い暑い、、、って書くの飽きちゃいますよね。(^^;今日の料理とは関係ありませんが、昨日は久しぶりに高校時代からの親友と会って、ランチしてきました。愛媛に住んでいるのですが、仕事でこちらに戻ってきたので急遽ランチ。スーパー忙しい彼女ですが、ランチできてよかったーおいしいものを食べて、お喋りをして、いろんな刺激とパワーをもらいました。今日ご紹介するのも夏野菜のおかず。先日、栄区の矢島農園さんで買ったしし唐と茄子を使って、煮浸しです。私は、調味料にぽん酢を使います。手抜きですが、これがとっても簡単で、おいしいんです!味付けはおもにポン酢だけなので、塩分は控えめです。炒める油は、岩井の胡麻油。胡麻油のコクとさっぱり酸味のある醤油味で、この季節にはぴったりのサブおかずです。お好みの量1.ししとうはへたを落として乱切りにする。茄子もへたを落として同様に切り、少し塩をまぶす。なすから水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。2.鍋に胡麻油を入れて温め、ちりめんじゃこと鷹の爪を炒める。香りがでたら、1を加える。全体に油が回ったら、ポン酢と水、砂糖を加え、2分ほど煮る。3.なすがしんなりしたらできがり。器に盛って、辣油をお好みの量垂らす。3ステップでとっても簡単!煮すぎないのがポイント。してるくらいがちょうどいい食感です。ポン酢が、さっぱりしていておいしいです。鷹の爪とさらに辣油もプラスされてちょっと刺激的。できたてよりも、しばらく置いたほうが味も染みておいしいです。冷蔵庫で冷やすともっと染みて、おいしいですよ~。旬の野菜大活用レシピ。よかったらお試しくださいませ。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。