ホテル・レストラン昨日は、宿題を渡していた牛崎英司シェフを訪ねた。・・・ご覧の通り、黒毛和牛を調理して、どのようなメニューが完成するのか!?・・・。それが、今回の宿題であった。野菜大好きという担当者。「薬膳サラダが最初にインパクトがあって、すごく新鮮で美味しかった!」とのこと。(苦笑)筆者としては、薬膳サラダでは、おかひじき、白キクラゲの食感はたまらない。野菜のワンプレートだけで、胃腸の調子が良くなるような、珍しい食材ばかりだった。肉料理の中では、天草黒毛和牛のブルーチーズ入りコロッケが面白かった。可愛い球体を割ると、中心に濃厚なゴルゴンゾーラが鎮座していた。ゴルゴンゾーラが大嫌いという同組合の担当者。黙って見ていると・・・「これって、美味しいですよね!」と、ペロリとコロッケを平らげたのだった。現在、筆者(当社)は、「天草黒牛」のブランディングに着手しており、旨味、甘味のある希少価値のある「天草黒牛」を如何に世に広めて行くかに傾注している訳だ。よって、来週は他県に赴き、この「天草黒牛」の紹介を目的とした会議を催すことにしている。古い順1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。36分でイタリアから回答があった!鹿央物産館で、忙しランチ。花を愛でる心ありて、感謝。Online:1789。