同色2足組|シルクとウールで重ね履きの保温効果を発揮2020/2/27カードが入る小さな小銭入れ|外出時に必要な機能をコンパクトにまとめた2020/2/26電動フルオートアンブレラ|開閉の途中で止められる、完全自動の電動傘2020/2/24ドイツ製折りたためるエルゴクラッチ【非課税品】|軽くて丈夫。北陸の蕎麦を食べる機会が急に増えた。理由は、はっきりしている。北陸新幹線が金沢まで開業したからである。以来、私は、ほぼ毎月のように北陸新幹線に乗っている。北陸への取材依頼が多くなったことと、個人的に北陸の蕎麦を食べに行きたくて、じっとしていられないからだ。北陸新幹線の開業は、蕎麦好きの人々にとっては願ってもない出来事だ。関東の人から見れば、今まで日本列島の脊梁山脈の向こう側に隠れて、手を伸ばしにくい存在だった北陸地方の美味しい蕎麦に、わずか2時間半ほどで会いに行くことができるのだから。越中・越前の蕎麦の美味しさは、蕎麦好きの方なら熟知している。これから折をみて、北陸の蕎麦の魅力をお伝えしていきたい。村田屋』の「辛味おろしそば」の写真をご覧いただこう。北陸の蕎麦の持ち味を見事に引き出した一枚である。材料の玄蕎麦は、能登産の小粒の在来種を使っている。村田屋』のために栽培した玄蕎麦で、それを店の石臼で自家製粉している。手打ちの達人である主人の村田隆仁さんが打った細切りの蕎麦は、色は白めで張りがあり、香気に富む。能登産の在来種は本来、野性味が強い。村田さんは金沢の食文化に合わせて在来種特有の主張をあえて抑え、上品な味に仕上げている。北陸を旅したときには、ぜひお試しあれ。世界初の蕎麦専門のWebマガジン『蕎麦Web』(http://sobaweb.com/)編集長。ダッタン蕎麦』(小学館)、『ダッタン蕎麦百科』(柴田書店)、『蕎麦屋の常識・非常識』(朝日新聞出版)などがある。seraijpふっくら大粒で香りも豊か。お知らせサライ.jp|小学館の雑誌『サライ』の公式サイトです。モノ情報など上質な情報を発信しています。