動画プレゼントホーム食品カップ麺・インスタント食品カップラーメン「クセになるヤミツキになる」札幌発175°DENOの本格汁なし担担麺とカップ麺をガチ比べ松田さんのコラボカップ麺チェック連載初の再現度パーフェクト星5つ?「クセになるヤミツキになる」札幌発175°DENOの本格汁なし担担麺とカップ麺をガチ比べ松田真理(編集部)2019.5.25TwitterLINEはてブシェア有名ラーメン店監修のコラボカップ麺と、お店の味を食べ比べる本連載。今回は、ここ数年で急速にファンが増えている「汁なし担担麺」より、北海道・札幌に本店を構える「175°DENO(ヒャクナナジュウゴドデノ)担担麺」(以下、175°DENO)をピックアップ。同店の汁なし担担麺と、カップ麺をガチ比較します。阿吽(あうん)で修行された経験がある」という書き込みが。阿吽」がカップ麺に、再現度ハンパない!)。行列が絶えない、担担麺専門店として知られています。確かに、175°DENOのメニュー写真を見ると、そんな阿吽の汁なし担担麺によく似ています。175°DENOのホームページによれば、同店の汁なし担担麺は、「店主自らが四川省の山奥で直接買い付ける香辛料を使用した、自家製のラー油の辛味、酸味、苦みなどが調和するように調合。カシューナッツの香ばしさに加えて、自家製調味料で炒めた挽肉は、噛むと旨味が口に広がる。モチモチとした特注の平打ち麺に、ゴマダレとラー油がよくからみ、やみつきになる味わい」とのこと。これまた、読んでいるだけで、ヨダレが滝のように流れてきそうです。汁なし担担麺を語るうえで、175°DENOは、もはや避けて通れない。TOKYO」を訪れてみることに。その後、明星食品のカップ麺「175°DENO汁なし担担麺」と食べ比べてみます。今回は「汁なし担担麺(シビれあり)」(900円)を注文。麺の量が150gまたは200gから選べるので、200gを選択しました卓上には、花椒の見本が!(食べられません)。確かに阿吽のそれに、よく似ている......汁なし担担麺を構成するのは、炒醤肉(ザージャンルー/挽肉炒め)、蝦米(シャーミー/干しエビ)、自家製辣油、カシューナッツ、四川花椒、鶏ガラスープ。スープは、創業の味(清湯)と濃厚(白湯)から選べますが、店員さんのおすすめで今回は、清湯を選択しました阿吽の汁なし担担麺と比べてみました。画像左が175°DENOの麺、右が阿吽の麺。両店を比較すると、175°DENOのほうが平打ちとなっているのがわかります。「これだよこれこれ、美味しい汁なし担々麺は」と言いたくなります。丼の底には、ペースト上の白ゴマが潜んでおり、かき混ぜるたびに浮揚し、麺とからみます。このあたりも、阿吽に近い。これは、やみつきになる!ただし、じんわりじんわり汗をかくものの、デフォルトの場合、辛さとしびれはやや控えめか。辛いモノ好きの方は、「マシ(2倍辛)」「マシマシ(4倍辛)」「マシマシマシ(6倍辛)」「激辛(10倍辛)」(マシマシ以降は有料)を選ぶか、卓上のラー油をかけて調整するといいかもしれません。平打ちとなっている点が阿吽と異なります。平打ちのほうが食べやすいのですが、箸ですくって、ダマになりやすいのは気になるところ。このほか、具材も阿吽と同様に、パーフェクトな仕上がり。カシューナッツのコリコリ感がクセとなり、アクセントになります。JR中央線ほか新宿駅西口から徒歩6分。西武新宿駅から159m。営業時間は月〜日・祝。11:00〜24:00(L.O.24:00)。