夏にぴったりのミネストローネ。所要時間:15分つくりかた1.玉ねぎ・じゃがいもは芯をとって角切り、セロリは筋をとって角切り、ピーマンは種をとって角切り、トマトは皮をむいて角切りにする。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に折って種を出す。ベーコンは角切りにする。2.厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくの香りがしてきたら、トマト以外の野菜とベーコンを加えて炒める。3.全体に透き通ってきたらトマトを加えてさらに炒める。水、コンソメを加え、沸騰したら蓋をして弱火で30~40分煮る。4.塩、こしょうで味を調える。辛さ控えめにしたい時は、炒めている途中で赤唐辛子は除いてください。お好みで、最後に粉チーズをかけても。