アナゴのタレは、基本的に継ぎ足しです。そのお店がどれだけ丁寧な仕事をするかの判断材料にもなります。素材の味を最大限楽しむと言う意味ではありかもしれませんが、海の無い場所で育った私は、新鮮なアナゴを食す機会が御座いませんでした。故にタレは鉄板で御座います。15:39ニコラス>>60アナゴ......タレ一択じゃな。塩で食したことはないのじゃ。長く親しんできた味覚こそ味わい深い。今日の朝は胡麻餅、昼は焼きそば、夜はなんじゃろな。寿司はアジと、炙りサーモンが好きじゃ。ヤコブ、シャリも作れるかの?この村で寿司屋経営わんちゃん。したらわし、常連になっちゃるのじゃ。