伊勢海老と鱈の白子くもこに、トリュフを添えて。これもね、どう一体化するのか食べる前は疑問符だったけど、食べてみると納得。白トリュフを合わせる手もあるんだとか。イメージできないけどウメーんだろうね。いちぢくのごま味噌焼、シンプルにいいね。こちらの器は、江戸時代の永楽焼き松茸と鱧という、これまた初体験。鱧のビブラートの間に松茸がリズムを刻んでくる。〆のクライマックス三連星、蟹のスープで炊いた上海蟹の炊き込みご飯。ーーーん!!!この、濃厚な味噌ごはん。最後に食べたい一皿の候補に。松茸の鍋の出汁を使ったお茶漬け、なんともさりげなくラグジュアリースッポンのスープにフカヒレの餡。ハァ....、ため息がでる絢爛さ。いやいや、ほんとグランドスラムでしたわ。ウィンブルドンというよりは、全仏オープンという感じ。最後に丹波栗の栗きんとんを。5:00スタートなので、帰りは銀座のデパート群がまだ営業中という面白さ。来年の春の再訪を楽しみにしています。ダイエット終了から3ヶ月、リバウンドは全く無し。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。