連載第89回目の今回は、レンジでできる「丸ごとかぼちゃの濃厚豆乳ポタージュ」のレシピをご紹介します。皮ごと使って、栄養たっぷり。ミキサーがなくても簡単においしく作れます。作り置きしておけば、忙しい朝でもレンジで温め直してすぐに食べられます。キレイを磨くビューティポイントかぼちゃに含まれるβ-カロテン、ビタミンC,Eは抗酸化作用があり、美肌づくりをサポートする働きが期待できます。豆乳に含まれるたんぱく質は、ハリのある肌の維持への貢献が期待できます。かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱して火を通す。めん棒や木べらなどでつぶして(A)を混ぜる。600Wのレンジで3分加熱してバターを混ぜ、塩、コショウで味を調える。器に入れ、粗挽き黒コショウをふる。調理のワンポイントアドバイス仕上げにオリーブオイルを小さじ1ほど混ぜてもおいしいです2019年の連載は今回が最後です。☆この連載は<隔週水曜日>に更新します。iTunes(外部サイト)が起動します。