verde第2回メルルーサのグリーンソース今月は魚料理です。作ってみませんか?フライパン一つでできるので簡単です。白身魚でも美味しくできます。大さじ2*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。メルルーサに塩、胡椒をして小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルをしき、小麦粉をつけたメルルーサの両面を軽く焼きます。その後、お皿の上に取り出しておきます。同じフライパンにまたオリーブオイルを加え、中火でスライスしたにんにくを炒めます。香りが出たら、小さじ1の小麦粉を加えて更に炒めます。次にアサリのゆで汁とホワイトアスパラの缶詰のジュースを少々加え、小麦粉が汁になじむまでゆっくりと木ベラでかき回します。次にパセリのみじん切りも加えて、緑色のソースを作ります。ここで味見をして塩で味を調えましょう。�Bが沸騰しはじめたら、�@のメルルーサ、小エビ、蒸しておいたアサリを加えて弱火にし、蓋をして10-15分くらい煮ます。できあがりの2、3分前に4,5cmの長さに切ったホワイトアスパラと、縦に4等分したゆで卵を加え、アスパラと卵が温まったらできあがりです。赤ピーマンのムースこぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。