厚揚げとナスとセロリのグリーンカレー、モーウイと春雨のサラダ厚揚げとナスとセロリのグリーンカレー。畑のナスで作りました。グリーンカレーペーストは市販のものです。お肉なしで厚揚げを入れていますが、夏向きのさっぱりとしたカレーになりました。セロリは、根元をサラダに使ったので、葉先の部分です。柔らかく香りのよい葉が、このカレーにはあっていると思います。タイカレーってときどき無性に食べたくなりますよね。ご飯は、あえて冷やご飯にしています。スープを吸うと砕けて、さらさらのスープカレー茶漬けのように食べられます。モーウイ(モウイ)と春雨のサラダ。モーウイは、キュウリと青パパイヤの中間くらいのシャキシャキした食感で、くせがなく美味しいです。繊切りのモーウイ、人参、キュウリ、茹で鶏、ゴマ油と和えています。スープは、茹で鶏を作ったときの茹で汁で。沖縄ではよく作られている野菜のようです。食べる野菜だから、そうそう写真を撮っておこうと切る前にあわてて撮りました。断面も撮っておけばよかったなあと今頃思っています。皮は茶色くてガサガサした感じに見えますが、中は真っ白な瓜です。これで長さは25cnくらい、大きくてずっしり、食べごたえがあります。瓜ってどれも美味しいですよね。食欲が無い人のために作った冷製のカッペリーニ。これは、カッペリーニをオリーブオイルと麺つゆとレモン汁、叩いた梅干しとすりおろしたレモンの皮、すり胡麻で和えたもの。トマトとワサビ漬けのキュウリ、柚子風味の甘酢漬けの大根、青紫蘇をちらしています。素麺でも似たようなものを作りますが、2分で茹で上がるカッペリーニは便利ですよね。食べられる分だけ少しずつ箸がすすむように、一口分をまるめています。昼はずっと冷たい麺が多かったのですが、ここ数日は気温が下がりましたね。久しぶりに熱い飲み物がほしくなりました。