まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。むつみ屋(佐久市)みなさん、こんにちは。今日も風が寒かったですね。むつみ屋」でラーメンを食べてきました。むつみ屋は北海道に本店があるラーメンのフランチャイズ店です。全国的に展開しており、長野県内には佐久の他に長野、諏訪、松本に支店があります。佐久が県内では初めてのむつみ屋だったような気がします。佐久店はボーリング場の佐久プラザボウルの駐車場敷地内にあります。自宅からは結構近いのですが、なかなか行く事ができず、3年ぶりくらいの来店となりました。店内はカウンター、テーブル、お座敷と一通りそろっています。メニューはみそ、しょうゆ、しおとありますが、メインはみそです。赤みそと白みそが週替わりになっています。各店独自に開発したオリジナルメニューがあります。佐久店では「信州胡麻味噌らーめん」(850円)というオリジナルメニューがあります。今日はこれを注文してみました。ラーメンが運ばれてくると、スープから胡麻の香りが立ち上ります。練り胡麻でちょっとどろっとしたスープは、一口飲むと胡麻の香りと味噌の旨味が口いっぱい広がります。これは今までに味わった事の無いようなスープです。例えるならば中華料理店の坦々麺の味噌版といったところでしょうか?坦々麺のような辛味もありますが、そんなに辛くはなく、あくまでもマイルドです。麺は細めの少しウェーブがかかった麺です。玉子麺で黄色い色をしています。細いのですがコシがありモチモチした食感が美味しかったです。のびないので最後まで楽しめます。具にはチャーシュー、白髪ネギ、キクラゲなどがのっています。チャーシューは味がしみていて、すごく柔らかかったです。ピリ辛の温かい味噌らーめんは、今日みたいな寒い冬にはピッタリのメニューだと思いますよ~(^o^)その他に「しょうゆらーめん」(650円)もスープを味見させてもらいました。スープは鶏ガラ、豚ガラベースなのですが、動物系のダシが強く出ているスープです。