|大成麺市場は2月17日開催。今月から毎月第3日曜開催に変更します(^^)らーめん繁盛店を目指す人を応援!Entries大成麺市場は2月17日開催。食べある記隊の山内です。スタートして早1年が経過...☆第1回大成麺市場のレポートhttp://www.tokyo-ramen.co.jp/tabearuki/bangai26.html毎月第2、第4日曜日。大成食品(株)の誇るベテラン製麺技能士たちが開発、製造した十数種類の中華麺を軸に...桜麺や「年越しそば風」の全粒粉麺といった季節感あふれる限定麺。お客様からのご要望をうけて開発した中華ちぢれ麺Wや特製生パスタ。鶏白湯や魚介醤油などプロ仕込みのストレートスープ、業務用スープ、ソース、タレ類。だし素材や香味油、スパイス類。メンマや味玉などのラーメントッピング、サイドメニューにぴったりの冷凍点心など...ご家庭で手軽に「プロの味」を楽しんでいただける商品を厳選販売してまいりました。おかげさまで、毎回たくさんのお客様にご利用いただいております。☆大成麺市場/直売事業の歩みは...スタッフブログ「大成食品ニュースカテゴリ」をご参照ください。http://tokyoramen.blog45.fc2.com/blog-category-5.html今月以降の工場直売会は、原則として「毎月第3日曜日」開催とさせていただきます。心よりお願いいたします。3玉入り350円を予定。田辺@直売チームリーダーいわく「今回から3食入りと5食入りの麺をご用意しました。いろいろな麺をお試しくださいよろしくお願いします(^^)」とのこと。3食入りなら1人暮らし、核家族世帯でも食べきりやすい量...。イベント:製麺技能士謹製麺の試食会お子様特典、まとめ買い特典あり。☆直売会の最新情報、変更等はスタッフブログでお知らせします。定番品とプロ仕様スープ、冷凍具材は本社1F直営店「楽麦舎」でも販売しております。楽麦舎」(麺彩房中野本店隣/中野区新井3-6-7)でお求めください。直売会ハードリピーター・山内隊員のおすすめアイテムをご紹介します。直売会会場や楽麦舎で見かけたら、ぜひお手にとってみてください。290円(税込)試食して即購入した逸品♪1人分しか作らないのにメンマ1袋開封するのもなぁ...(^^;なんてとき。瓶詰めのメンマふりかけなら、抵抗なく使えます。細かく刻んであるから食べやすいし、らーめんの味変用アイテムとしても効果的。ご飯、お酒のおともにもぴったり。300円(税込)にんにく風味のきいた唐辛子。ネーミングどおりのインパクトある辛味は、シンプルなのにとっても癖になるお味。醤油や味噌味のらーめんやつけ麺に、たっぷりふって召し上がれ。250円(税込)味玉って...卵をゆでて味をしみこませて...作るのに時間がかかります。直売会で販売している製麺技能士謹製麺は、焼きそば用蒸し麺を除いてすべてが「生麺」。ご家庭のキッチンでおいしく調理するコツをご紹介します。事前準備が成功の鍵(^^)/大鍋で麺ゆで用のお湯をわかしている間に、調理に必要な調理用具や材料をあらかじめそろえておきましょう。麺ゆで→もりつけ→提供までがスムーズ&スピーディーに進みます。スープや具の湯煎用の小鍋(ポットや湯沸かし器を活用すればさらにスピーディー(^^)v)包丁、まな板orキッチンばさみコップ、ざる、菜ばし、キッチンタイマーなど。☆ねぎなどの薬味は刻んで。味玉、メンマ等の袋入りのトッピング類は開封し、一人分ずつ小分けしておくと盛りつけが楽。☆熱々がごちそう(^Q^)。丼をあたためておくのを忘れずに。お湯はたっぷり!沸騰させる大鍋に1玉あたり2リットル程度が理想的。「沸騰したお湯に」麺をほぐし入れること。菜箸で軽くさばけば、お湯のなかで麺が泳ぎ、おいしくゆであがります。☆ざるにあげたらしっかり湯きりするとスープもより美味に。家庭内行列店を目指せっ(^^)b盛りつけしてから、「らーめんできたよ(^^)/"」と家族に呼びかけていては、せっかくの麺がのびてしまいます。「らーめん作るよ(^^)/"」と声をかけ、皆が食卓についてから麺をお湯に投入する...くらいのタイミングが安心。家庭用のガスの火力、鍋のサイズからいって、まとめゆでは避けたいもの。http://www.tokyo-ramen.co.jp/gokui.html※基本の作り方は...「東京風らーめん」のレシピをご参照ください。本日10時~16時まで大成麺市場開催中(^^)/2013/02/17大成麺市場は2月17日開催。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。2月は肉の月♪プロ用肉惣菜のまとめ買いがお得ですよ。(02/20)週末は中野ブロードウェイ地下へ。