2女子一人旅がメインのブログです。ドラマ感想や編み物、縫い物、料理も時々。台北で買った乾燥タピオカを茹でてみた巷で、ますます人気のタピオカミルクティー。我が街でも割と気軽に飲める(例えばミスドとか)みたいです。チャレンジャーはチャレンジします。乾燥黒タピオカ(珍珠粉圓)(600g40台湾元)を購入。ちなみに、台北でブラックタピオカを売っているお店はかなり少ないと思います。自分で作らなくたって、街のあちこちでいつでも気軽に飲めますものね。私が購入したのは、迪化街の泉通行さんでした。袋の裏にもう少し詳しく作り方が書かれてましたわ。曰く「タピオカの重さの6倍(=たっぷり)の水を強火で沸騰させ、タピオカを入れたら底に張り付かないよう撹拌し、タピオカが浮いてきたら中火にして(私が買ったのは大サイズなので)25分、時々かき混ぜながら茹で、時間がきたら火を止め蓋をして余熱で20分置き、最後に冷水で締め、糖水に漬けて保存する」そう。その後の保存法を検索しましたら、当日ならそのまま、2〜3日なら冷蔵庫、それ以上は冷凍庫で保存だそう。冷蔵庫、冷凍庫に入れると硬くなりますが、もう一度熱湯で2〜3分茹でるか、レンジで20〜30秒(冷凍庫保存の場合はもう少し長く)チンすればほぼ元に戻ります。ストローを買うのを忘れちゃいましたが、幸い、100円ショップで手に入りました。大サイズは本当にギリギリ通過する太さなので、吸い込むのが中々大変です。ミルクティーは、作るのが面倒くさかったので、ペットボトルを買いましたわ。我ながら、まずまずの出来です。残りは冷凍しているので、冷たいものが飲みたくなったら解凍したいと思います。ご存知かどうか、タピオカは結構カロリー高いですぞ〜。Icon本文パスワードSecre管理者にだけ表示を許可するブームですよねえラジオ番組で「下手に茹でて失敗するより業務スーパーで販売している冷凍タピオカに午後の紅茶入れた方が美味しい」というのを聴いて試してみようと思っているところです。ブームですよねえcassandreさん私も後で業務スーパーで購入できると知りました。冷凍されているタピオカをそのままアイスティーに入れるのではなく、茹でるかチンする一手間をかけたほうがモチモチを味わえるそうですよ〜。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク甘南備の「愛媛・松山」を愛するブログ。