手軽に手に入る食材キャベツでできる簡単マリネサラダを今回はご紹介。キャベツはビタミンCを豊富に含み、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果が。キャベジンと呼ばれるビタミンUを含み、胃や十二指腸などをいたわる作用も。<作り方>(1)キャベツは粗めの千切りに。(2)鍋やフライパンでお湯を沸かし、沸騰したら、千切りにしたキャベツを30秒程度、サッとゆでる。ゆでるというよりも湯通しして少ししんなりさせる気持ちで。(3)水を切ったキャベツをボウルに移し、オリーブオイルを回しかけてざっとあえる。(4)鍋やフライパンで酢を熱し、酢のツンとくる酸味を飛ばす。(5)(3)のボウルに(4)のお酢とハチミツ、塩こしょう、クミンを加え混ぜ、適宜調味料を足しながら味を調える。皿に盛ってできあがり。このサラダに使用するサラダは普通のお酢でも、白ワインビネガーでも、お酢ならなんでもOKですが、今回、リンゴ酢はオーガニックのものを使用。門司紀子もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。