自家製酵母のパン工房「風の通りすぎる場所@あおいベーカリー」に関するお知らせと、何気ない日常を綴っています。2015-05-22手軽に作る水出しアイスコーヒーレシピ・のようなもの日中の気温が上がるようになってきた今日この頃。冷たいものが飲みたくなることがありますよね。そんなところで思い出した、アイスコーヒー。24時間放置の水出しコーヒーで、案外簡単に、おいしい自家製アイスコーヒーが出来るんですよ〜。作り方1.容器に、水とコーヒー豆を入れて、スプーンでかき混ぜて豆を水となじませる。2.水面にラップを張り(酸化を防ぐため)、さらに蓋をして、冷暗所に24時間置いておく。3.24時間経ったら、やかんに不織布タイプの水切り袋を2枚重ねてかぶせたところに液を流し込んで、コーヒー豆を濾す。4.さらに、ドリッパーにペーパーを敷いたものを通して、細かい豆のカスを濾す。(冷蔵庫にいれるクーラーポットの上にドリッパーをのせて濾すと、そのまま冷蔵庫に入れられます)5.冷蔵庫で冷やす。・24時間以上置くと豆の雑味などが出てきてしまうので、作った時刻を書いた付箋などを張っておき、忘れないようにする。・保存は冷蔵庫で5日くらい。酸化して風味が落ちてくるので、早めに飲みましょう。・アイスの他、ホットでももちろんOK。カフェオレにするとおいしい。・最初に水とコーヒー豆を仕込む容器は、味噌や漬物を作るためのホーローの保存容器や梅酒用のガラス瓶などを利用。・水出しコーヒーに使う豆は、深入りのものを。ちなみにコーヒー豆の保存は、冷凍すると長持ちします。豆の状態で保存し、淹れる時に挽くのがベスト。水出しコーヒーを作る時には一度に100g使うので(もちろん半量で作ってもよい)、挽いたものを買ってきてもよいのですが、回転のよい店で買わないと風味が落ちます。ネット通販で煎りたての豆を購入できるところもあるので、そちらのほうがおすすめだったりするかも。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!kaze-aoiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。