納豆汁ラーメンなんて想像もできなく、それでもがんこまで来つつどっしようかな、今日は無難なところで上品=自由が丘かなと。待っている廊下もそこはかとなく納豆臭。玉子を取りに来た家元と立ち話。「ラーメンに納豆が入った感じだよ、アハハ」さて...納豆汁です、と出され、スープを一口。おお、これが納豆汁かぁ〜。臭みよりもマイルドで穏やかでやさしさがじんわりくる旨さに思わずニンマリ。心配したのがうそのような。スペクタルな味わいにはない、こたつでぬくぬくとしているうちに寝てしまったようなほんわか幸せを思い出してしまった。|2018/01/28大雪の後には床暖房とお風呂が炊けないとは...なんとかエアコンをつけていたが足元がスースーして乾燥肌。お風呂にも入れないので疲れがとれない。ハーマン(今はノーリツサービス)のコールセンターへ連絡すると、土曜になら修理が可能と連絡。ていねいに対応いただき、また修理のサービスマンも手際よく約1時間で完了。83,000円はイタイ出費だけど、お湯の出が良くなりパネル表示も適正になり、修理直前には部品がない場合は給湯器のフル交換と言われていたのでまぁ良かったのかな。そうそう、初めて見た給湯器の中身はなかなかマニアックな世界でなかなか興味深かった。|2018/01/27ニクニクニク、いきなりステーキじゃないけど...といっても我が家で厚手のアンガス熟成肉(肩ロース)をじゅわっと焼いて寝かせて、肉汁と赤ワインでソース作り。付け合せはじゃがいも(レッドムーン)のソテー。これはタイムとエシャロットのみじん切りを加えているのでコクも出て、お肉にもよく合いおいしい。柿ときいて甘さを思い浮かべるもなく強気の塩気に戸惑うほどの旨さがじんわりと後を引くああ、やっと家元のBLOGを刻々と読んでいてハラハラドキドキ。火曜日:大雪のため安全を考慮して休み水曜日:海老の殻の渋みが全面に出たため休み木曜日:材料のひとつが届かず休み鉄板の柿スープ四日間もじれていたものだから馳せ参じると33人待ち。久しぶりの柿、はてどんな味だったか色々と考えていた。柿ときいて甘さを思い浮かべるもなく強気の塩気に戸惑うほどおいしい。う〜ん、なるほど一筋縄ではいかないがんこ味に痺れる。それでいてじんわりと甘さと旨味が後を引きはっとしてしまった。都心でも日陰はコチコチ。勧められたウニはありがたいほどおいしい蟹を堪能した翌日はウニウニウニパスタほんのわずかなニンニクをオリーブオイルで炒めトマトソースに生クリームを加えてじっくりと煮詰めた後に、パスタとウニを投入。無塩バターもいれて静かにかき混ぜたら完成。太めのややもっちりとした「イル・パスタイオ・ディ・グラニャーノ」のパスタにもよくあい、んまぁ、なんとありがたいようなもったいないようなほどおいしかった。