完成でいいじゃない焼けたステーキを別皿に取り出します。この時、フライパンを洗ったりしたらダメです。そのままのフライパンで調理は続行です。4のフライパンに赤ワインを加えて肉汁をこそげながら煮詰め、3のタマネギを戻し炒める。仕上げに鍋肌からしょうゆを回し入れて味を整え水溶き片栗粉でとろみをつける。塩、こしょうで味を整えるこの辺からちょっとわかりにくいですよね。4のフライパンに赤ワインを加え、肉汁をこそげながら(ヘラ等でフライパンにくっつかないようにしながら)煮詰めます。そこにバター炒めタマネギを投入し、しょうゆ水溶き片栗粉を入れます。ここでややハプニングが発生しました。『4のフライパンに赤ワインを加えて肉汁をこそげながら煮詰め』の部分ですが、そもそも肉汁がほとんど無い。そこに赤ワインを投入すると、即効煮立ちました。ここまできて失敗は許されないので、テンパりながらタマネギを投入。そこにしょうゆ、水溶き片栗粉を入れまして、その画像がこちら。躍動感あふれるピンボケ一応ここで丼にかける赤ワインソースが完成するんですが、なんか思ったより汚いというか・・・。写真ではわかりにくいですが、ソースというには水分が足らず、ダマになっています。あと、なんか色が赤い。本当はそこそこ肉汁の水分的な物があるんだと思います。赤ワインが多かったのと、水溶き片栗粉が多かったのも原因だと思われます。味は美味しいんですよ。丼にねり梅を混ぜ合わせたご飯を盛り、4の肉、5のソースをたっぷりかけて小口切りのネギをトッピングするこの辺にたどり着いた頃には、もはやねり梅の存在など忘れかけていましたが、大切な事です。一応、チューブの梅肉にハチミツを混ぜた物を使いました。撮影用に小皿に分けたやつは皿に張り付いて取れなかったので、この段階でご飯に混ぜました。~ヨーグルトを添えて~ではさっそくいただきましょう!その前に、一言。おあがりよ!感想もの凄い美味しい。家でステーキ焼いたのなんて生まれて初めてなんですが、そこらのお店で食べるそれと何も変わらないか、それ以上のクオリティで食べられます。言っても、タマネギを乗せてないステーキを食べてないので元々なのかタマネギパワーなのかわかりませんが、とにかく柔らかい。これは字で伝わらないのが残念でなりません。これも肉と合ってて絶妙に美味しい。最初ちょっと入れすぎかと思ったタマネギがいい仕事しますよ。肉と赤ワインソースでちょっと濃くなりがちな口の中に、刺激があって美味しい。小口切りのネギが無かったので刻みネギを乗せたんですが、これもまた合うんですよ。肉とネギ系の味の相性ってのは抜群ですね。ねり梅は、ちょっと最後バタバタしていれたのであまり味がしませんでした。多めに入れてみる方がいいかもしれません。ネギと同様、酸味が肉と相性がいいと思います。好みによって、しょうゆをちょっと多めに入れて、『わさびネギ』的な物を入れるともっと美味しくなるかと思います。食べたらこんな感じになりました。~食戟のソーマより~味の評価:90点さすがに100つけたら終わってしまうので。動画版(静止画の紙芝居ですが)を作ってみました。こゆき料理チャンネルです。動画編集は本当にMPが減ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。(11)こちらの記事もぜひどうぞ。