一つ、精進湖近くで、雨で湖の水位が上昇すると現れるため、「幻の湖」とも呼ばれる「赤池」の水から採取した酵母を使った甲州ワインです。白百合醸造に提供し、山梨県産の甲州ぶどうで造った辛口の白ワイン。同ワイナリー社長の内田多加夫さんは、「通常は造りたいワインに合った酵母を選んで使うが、今回はその逆。提供された酵母からどんなワインが出来るか不安もあったが、想像以上に素晴らしいワインが出来た。奇跡」と話していました。梨、リンゴに似たフルーティーな香りで、スッキリとして味わい深いの辛口です。世界文化遺産に登録された富士山のふもとの幻の湖にある酵母で造られたワインはロマンを感じさせます。9°C〜10°C位がおすすめです。幻の湖『赤池』(富士六湖)から採取・育種した酵母株を使い醸造に成功!「赤池」とは富士北麓の気候条件等によって数年に一度出現する湖で富士五湖に次ぐ富士六湖として知られています。年に出現し話題を集めました。より、採取・育種が成功した酵母を使って醸造いたしました。赤池酵母は他のワイン酵母に比べて、発酵力が強く、官能評価も高い評価を得ています。1938年創業の白百合醸造の技術により、さっぱりとしながらもこくがあるシュール・リー製法で醸造しました。※シュール・リーの味わいを活かす為、冷却や濾過等の処理を最小限にしています。瓶の底に「酒石」や「澱」が析出する事がありますが無害です。冷やしてお飲み下さい。非発泡(白百合醸造より)(*)リカーショップなかざわより購入。»Pagetop検索フォームブログ内検索プロフィールAuthor:akira0629自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。