...といってもそんなに大袈裟なものではなく気の合ったメンバーでおいしいお酒を飲もうという話。(串駒)の方の予約が取れなく創作おでんがおいしい方へ。個人的にはおでんが食べたかったのでこちらでも良かった。80%精米純米(島根県出雲市)http://www.ouroku.com/まずは、大好きな新政No.6。口開けにふさわしい亀泉を選んでいただきました。開運は誉富士の香りも芳ばしい。19と王禄と続きましたが、この19、当夜の一番のお気に入り。旨味とフレッシュのバランスが良くて余韻も素晴らしい。いうのも気に入った所以。気になるので、とくかく何を聞いてもスラスラと答えてくれるウンチクたっぷりの(嫌味にならないとこも高感度アップ)店員さんへどこで買えるかどうか訊いてしまいました。おいしいおでん串駒は複数で行ってもおでんは一人ひとり分けて出してくれます。いう気配りもありがたい。豆腐、たまご、大根と定番を頼んでもそれぞれに一工夫されていて見た目も味もホント素晴らしい。お酒もおいしいし料理もおいしい。雪国では当たり前だけど東京の雪はニュースで喚くほどの出来事。それでも、翌朝は昨夜の喧騒を尻目に見たようなあっけらかんとした晴れ日和。いつもの通勤コースを自転車。誰もいない真っ白なキャンバス=カンバスをトレース。幻想の積もった雪から立ちのぼる水蒸気。当たり前に通勤しそれでも、人知れず雪かきをしている人達。ありがとうの言葉もかけられず足早に通り過ぎていく。郵便ポストと百葉箱、都心の雪に心揺れる。それでも倍の時間かかったけどね一日中雪の話ばかり2時間おきに空模様をチェック、消音されたTVでチェック。帰宅指示が出たために早めに帰ってもらって、私は普段時間で帰宅。雪のピークは過ぎ、誰も歩いていない道をスリップしないように気をつけながらいつもの倍の時間で帰宅。湯上がりの濃いめのハイボール、静かな外、能がないコメントが騒がしいTV、ジョン・メイヤー...。スープで作る...」と。家元に尋ねてみると、水の中にドライアイスを入れて炭酸を含ませること。やってみてはいるけどうまくいかなかったとか。今日はアルゼンチン赤海老12kgスペシャル。その効果は?ぐぐっと迫る海老の香りこれに引き込まれてスープを立て続けにすする。海老の香りがすぅっと引くと旨さが口内にぐわっと広がり官能に震える。そこには温かさがあるし、励ましがあるし、創造性がある。「もう少し早く出逢えばよかったね」なんか、ホロリとしてしまいそう。家元が作るラーメンには夢にかたちがある。何度食べても鮮やかな記憶として忘れることができないものだな...と。ちに待った「大北海道展」。新鮮でプリプリな蟹を捌いてチリア産オリーブオイルをひとったらしが我が家流。肉厚な蟹の風味と甘さが風味豊かなオリーブオイルの苦味と交じると、もぉなんともいえずおいしい。こんな贅沢は年に何度もないだけに溜息ばかり。「大北海道展」で選んだ北海道産のワインもおいしい。次回五月が待ち遠しい。すすめ上手なおばさんにほだされ燻製チキン、ウニ、クマヤキ...と買いあさりながらそれぞれのブースで試食していたらお腹いっぱいに。これもまたひとつの楽しみ。池袋も久しぶり、東武百貨店もひさしぶり。東武百貨店の1Fの様変わりには驚き。2F以上は相変わらずの旧態依然とした百貨店でも1Fは今の時代に寄り添ったややハイソな雰囲気でなるほどなぁ、と。コクとキレがないまぜになって出てくるものだからファン=信者にとってはたまらないいつも迷う上品にするか悪魔にするか、普通盛りにするか大盛りにするか。行くと決めてからと店前で待つ間にと。カウンターに座って思ったのが悪魔。昨日と構成は一緒でもスープが違う。悪魔の場合は大盛りではなく普通盛りが最近の傾向。コクとキレ慣れ親しんだヒロポン=悪魔でもほんの僅かに味わいが違いところもがんこに通い詰める醍醐味。して昨日のトンビ風味が残っているのだろうか、潮の香りや節も感じるコクとキレがないまぜになって出てくる。尖ったところもなくスムーズな静かな余韻。ああ、やっぱりウマイなぁ...と駅までのゆるい坂道をニタニタ。待ちに待った休み明けにしみ入る海の香りと塩気が伝える情動の力に酔う中毒者も初めての人もうん、この雰囲気と店から漂ってくるあの悪魔臭に逸る気持ちを抑えてずら〜っと並んで静かに開店を待つ。ああ、これこれ、これなんだ、11日もがんこ日照りが続いたものだから待ちきれない。今日は珍味と呼ばれる大量トンビ悪魔。赤い丼がすでに温められていて迷わず100大盛り。トンビのことはあまり詳しくはないが、この海の香りとほどよい塩気が伝える情動の力に酔わされてしまった。ああ、やっぱりがんこがないと...とつくづく思ってしまった。|2018/01/17夜はさすがに冷え込むので麻婆豆腐でハフハフ好きなんです、やっぱり最近は栗原はるみさんのレシピをベースで軽めに。ご飯と一緒にハフハフ。いいんだなぁ、好きなんだなぁ。一ヶ月半に一回の麻婆豆腐と決めた日は朝からそわそわしてしまうほど。豆腐はやっぱり成城石井のがおいしいので帰りにお買い物して下ごしらえしているだけでうれしくなってしまうなんて...。う〜ん、たまらないワケ...ネ銀鮭と漬まぐろ日比谷線築地、1番出口から逸る気持ちを抑えて徒歩5分。冷たくなった手先を温めるようなおつけの器をそっとつつみ一口。あはぁ、生きかえるなと溜息をついていると間髪入れず銀鮭照焼の登場。分厚い身、備長炭で丁寧に焼き色が付いた皮にぞっこん。箸で大ぶりに割って頬張ると、ほのかな脂身とふっくらとした身が幸せを運んでくる。うん、これだよ、こうでなくっちゃと頷きながら夢中で頬張る。おかわり例によってご飯とおつけをおかわり。魚竹のいいところ(ここも大事)はおつけの具が変わること。一杯目は木綿豆腐、二杯目は木綿豆腐になめこ。したなんでもない配慮(大事なので)もファンにはうれしい。銀鮭照焼の1/3ときざみ山葵のツンとしたところも心惹かれる漬まぐろでおかわりのご飯。いろんな楽しみがあって、しかもおいしい。築地魚竹を愛してやまない、そのワケ...。次回は気になるサイドメニューにもトライしたいな...と思いながら店を出ると店先のポスターに「ほかほかご飯に、焼き魚。ホントそうだよねと納得。日陰は肌寒くゾクゾクでも、ベランダは朝からポカポカ。水やりをするとすくっと背伸びしたような姿も愛らしい。ピンク、ブルーのヒヤシンス。色とりどりのヴィオラ。ピンクと白のシクラメン。我が家のベランダは今の季節が一番色鮮やか。咲き終わった花も摘んでテーブルで、もっともっと見てと。指先でツンツンするとふわっと、なんかそんなことすらも愛らしい。