今月はパプリカの入ったアサリのワイン蒸しをご紹介します。小麦粉でトロリと仕上げたソースは、パンにつけて食べるとグッド。事前にすべての材料を切っておいて、手早く調理するのがコツです。ひとあじ変わったスペイン風のアサリのワイン蒸し、是非お試し下さい。大さじ1*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。アサリを塩水につけて、砂抜きをしておきます。熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、塩を振ります。玉ねぎが透き通ってきたら、アサリを入れて、暫く蓋をし、貝が開くまで待ちます。イタリアンパセリを加えます。アサリの出汁が白ワインと馴染むまでフライパンを揺らします。ソースにとろみが付いたらできあがりです。こぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。