歴史・酒蔵紹介をさせていただきます。石鎚酒造(株)の創業は、大正9年(1920年)。穀倉地帯を控えており、酒造りに非常に適した気候、風土の中にあります。越智家は、元々隣町の新居浜市大生院にて14代にわたった庄屋でしたが、その後西条市氷見に移り、回船問屋を経まして酒造業へ転身し、現在に至ります。(当時の石鎚酒造(株)は備中杜氏が酒造りを司っていた。50%精白の備前旭米を使用した吟醸酒「黒松」が高品質の日本酒として人気を誇っておりました。その当時、普通酒は1.8L詰め瓶(一升瓶)60銭であったのに対し、これを2円50銭で販売しておりましたように、いかに醸造元として自信を持った酒であったかということが想像できる訳です。「黒松」はこの地方の高級清酒の代名詞とされまして、「せめて黒松飲ませてやりたや・・・」といった歌までつくられていたと伝わっております。商品ラベル「石鎚」の銘柄の上に表される松の図柄は、この黒松を象徴してのものなのです。流れで過去5名の杜氏によって「石鎚」は醸され、さまざまな酒が商品となって世に生み出されました。このような時代の移り代わりによってできました伝統は、今日まで引き継がれ、現在でもこれを生かした「手造り」の酒を念頭に、日本酒の品質向上、研鑚に努めて、地元地域をはじめとするお客様に育てていただいております。平成11酒造年度より、杜氏・蔵人不在のなか、4人の家族中心での酒造りに転換しました。私どもの緑ラベルは生まれました。