カフェを舞台にしたドラマ。コーヒーをシャンパンに見立てて乾杯するシーン...。珈琲の苦味を人生の苦み、辛さに例えた映画です!今日もお店には、様々な方がいらっしゃいました。^^)お堀から見上げると、雪景色がとってもよい眺め。離れて見ると、お堀の水面に浮かぶお店がわかりますね。見ると、反射してない水面がありますよね!そこは、水面が凍っているのですね。́`)雪が昔ほどふらなくなったと言えども、寒さは厳しく変わりませんね!寒いと珈琲にも変化が...!冬の水出しコーヒーは、味が毎日変わります!もちろんあたたかいコーヒーも毎日変わりますが、湯の温度と時間で調整。水出しは、その日の気温や湿度の影響もさながら、抽出時間が長いため、一定の条件で抽出し続けるということは、(^◇^;)難しいのが現状です。今日は、お店のお花を手がける栄波さんの展示会のご案内です。興味深い記事を発見(^^)1月7日北國新聞朝刊です。珈琲の成分の一つカフェインは、昔から健康と関連づけられてはいましたがこちらの記事では、現実的に結果がでることがわかり、治療を受けた患者さんの事がかかれています。骨肉腫で右足の切断義足を余儀なく診断された方が、金大付属病院にて、カフェイン併用化学療法を実施。3日間かけカフェインを血管に点滴。体重60キロの患者さんで1日に1,5グラム。コーヒー約20杯相当です。いったプロセスで、ガン細胞が縮小。なんとこの先進医療のすごいところは、1回の治療で27000円と安価なところ。なんとコーヒーノキがちっちゃくしぼみかれかれに!確かにお店を5日ほどあけましたが...まさかこんなにしぼむなんて大変!ここが冬の厳しさ。コーヒーノキが日本で育たない原因にこの厳しい冬の寒さがあげられます。あったかい気候で育つこの珈琲の木にとって寒さは大敵。みなさんもこんな経験はないでしょうか?さらに注意なのが冬の水やり。夏のように毎日あげてるとね腐れしてしまいます!さあ珈琲の木にどうする!?ととりあえず、のどが渇いてそうだったのでお水をたっぷりあげました。その後、お花の栄波さんが来店。「もうかぜひいてだめじゃないかな...?」と。さあどうなる?そして3日後。あららそして新たなる新芽も発見なんとかなるもんです!詳しいコーヒーノキの育て方はこちらにも紹介されてます!参考までに。TOP金沢市消防出初め式!皆さん、出初め式知ってますか?昨日、ここ金澤屋珈琲店のそば金沢城公園の新丸広場にて行われました!朝から悪天候にも関わらず、たくさんの人が見に訪れていました!だだっ広い中に人がいっぱい!(^_^;雪の中は人でいっぱい!なんと4500人も集まったそう!新春の県都を彩る金沢市消防出初め式!今年はなんと加賀鳶はしご登りには、昨年の28分団から大幅に増え41分団が参加。演技合わせも復活したようです。年々、技量のある若手が減る一方ですが、威勢よく一斉に行われました。新丸広場の中には、なんと53台もの消防車が集結していたそう(;゚д゚)この寒い中、25演目が御披露目!近くで見に行けませんでしたが、すごかった!とお客様がいってました!出初め式、消防団が新年最初に行う演習の儀式。仕事始めと一連のもの。始まりは、江戸幕府からなのだとか。エスメラルダゲイシャ2012」に引き続き、今回も世界的に注目を集めている珈琲の登場です。特徴その12008年に新登場の新品種「パカマラ種100%」であることパカマラ種とは、パカスとマラゴジッペ(巨大豆)を掛け合わせた新品種。70年代にエルサルバドル国立研究所が開発した人工交配種ガテマラを含む中南米の気候に合っているといわれています。ゲイシャ種に並ぶ注目品種。この2品種は、病害虫に強いだけでなく、他に類のない圧倒的な個性を持っています!誕生からわずか40年。誕生の地エルサルバドルでも全生産量の3%です。マラゴジッペ右側です。特徴その2エルインフェルトウノ農園だからすごいんです。こちらの農園は、パカマラ種を有名にしたのです。なんと2008年から3年連続品評会にて優勝。ガテマラオークションの史上最高額で落札。ガテマラ最高のコーヒーの称号を手にしたこちらのコーヒーは、2012ニュークロップです。ネルドリップで淹れて店内にて、1杯600円の特別価格です。ちなみに、お持ち帰り200g3200円となっています!(^_^;)店内で試しに飲んでみるといいですね!特徴その3感動的な味わいです。ゲイシャに引き続き、珈琲好きの方には一度は飲んでもらいたい味わい。ネルドリップでの1杯の特徴は、先にチョコレートのようなとろりとしたフレーバー、後に熟したトロピカルフルーツの香りが。ゲイシャはさらりと濃厚であるならば、こちらは、練っとり重厚感が感じられます。始まりも珈琲で金澤屋珈琲店2013年本日より営業開始。あけましておめでとうございます。近くで自家焙煎珈琲で珈琲の持ち味を引きだし...更に抽出は、ネルドリップだから美味しい...焙煎にこだわり、抽出で更に旨味を表現そんな手間暇かけた、珈琲から始まる1年はいかがでしょうか(^_-)?ここでしか飲めない味を!!と日々試行錯誤中です。皆さん、サイフォンという器具は知ってますか?2つのガラスの入れ物にコーヒーが上がり、下がり、まるで理科の実験のようなコーヒー器具。お店で使用しているウォーマー。実は、サイフォン用の器具ということで実際に使ってみました。したがサイフォンビームスター。アルコールランプで通常しますが、その火力のかわりをします。下のフラスコに湯を入れ(みずからだと時間がかかります。)上のフラスコをはめ、粉をセット。2月の金沢城兼六園ライトアップイベント案内です。2月8日から17日17時半から21時です♪兼六園は無料開園(^^)今年も寒く、雪景色が1月は、一段と綺麗に。雪すかしが大変でした..(^_^;が、このパノラマは今しかないので写真に収めて。大寒もすぎ、体調など皆様崩されてないでしょうか?風邪知らずの松崎の提案は..お家でできる体温めドリンク。2月のイベント案内です。第3段となる店内での生け花教室。