|人と地域と文化を繋ぐお気軽にお問い合わせください。食を学ぶ学生と教員・卒業生が考えたワンプレートレシピ集。地元・十勝の食材などを活用しながら、栄養バランスの良い食事が楽しめる。学生と卒業生が考案した一品レシピ付き。念願のレシピ本が、いよいよ発刊されることになりました。5、6年前になるかと思いますが、旭川の本屋さんに立ち寄ったとき、とある短大の先生が出版しているレシピ本が、平積みされているのを見かけました。それを手にとってぺらぺらとめくっていたのですが、私どもの短大にも栄養士課程があるのだから、このようなものができないだろうかとあらためて思いました。旭川から帰って、田中厚一先生に声をかけさせていただきました。田中先生も同じような考えをお持ちのようでしたので、後援会の力を借りてなんとか実現できないかと思いました。いっても実現するまでには、かなり時間がかかったように思います。後援会の役員会でもいろいろな意見が出されました。最終的には、安っぽくなく、少し豪華に、ということだったように思います。これで終わるのでなく、シリーズのような形で出せないかということでした。思い出しますのは、24歳から55歳まで学んだ京都の大谷専修学院のことです。この学校は全寮制の学校で、学生と教職員が共同で食事を作るということでした。チーフになった学生は、母親に電話して、家庭料理や郷土料理をおそわったりしていました。私の場合は、レシピ本をたよりに、レシピ通りに、4人分であれば、それをかけ算して、人数分を用意するということになります。このようなレシピ本がなかったら、新しい食事も作れないわけです。いろいろな利用の仕方があるとは思いますが、『農業王国十勝から発信!ワンプレートdeバランスごはん』というレシピ本を、活用していただけたらと思っています。この一冊で終わらせることなく、私どもの短大には、子ども福祉専攻があり、介護福祉専攻があるわけですから、子どもに特化した食事であったり、お年寄り向けの食事であったり、大いに工夫をしていただけたらと思います。プロフィール960年4月開学。地元企業との共同開発でのヘルシー弁当販売など、地元・十勝に根ざしたユニークなフィールドワークを実施し、注目を集めている。上記内容は本書刊行時のものです。technology.。