無料ブログ冬の時代が訪れるなか、G○○gle先生に頼らず「野食ハンマープライス」を運営していくための活動資金を確保したく、会員制ファンコミュニティー「pixivFANBOX」を始めることにしました。こちらには、ブログには掲載できないような内容の記事を載せていきます。よろしければご支援ください。バレンタインですねー。当ブログでは毎年バレンタインになると変なものをチョコに練りこんでいます。くわしくはこちらのページをご覧ください。12:17とくに↑↑の蜂の子チョコは、世界で最も予約のとれないレストランこと「NOMA」でもデザートに採用されていることが判明し、まったく茸本さんの慧眼には感服することばかりです。茸本の予約、空いてますよ(春日風に)で、今年はどうしようかなーといろいろ考えていると、連れが「フェモチョコってもうやったの?」と入れ知恵をしてくれました。フェモラータオオモモブトハムシの見た目がエビっぽいので、チャーハンに入れてみた先日、玉置さんからフェモラータオオモモブトハムシの幼虫(加熱済み)をいただきました。12:27今更説明の必要はないかもしれませんが、フェモラータオオモモブトハムシは三重県を中心に定着している外来昆虫で、クズを食害します。こいつの特徴は味が良いことで、とくに加熱してから数日経つと杏仁豆腐そっくりの香りがしてくるため、デザート材料として野食界隈では人気があるのです。いうことでやっていくことにしたのですが、普通にフェモを刻んでチョコに練りこんでも味が予想できすぎてつまらないので、いくつかやってみることにしました。昨秋に世田谷区某公園で拾い集めた見事なマテバシイのドングリです。こちらを炒って殻を割り、中身を取り出します。フライパンに砂糖水を沸かし、粘度が高まったところに細かく砕いたマテバシイを投入。冷やして、飴状に固まったら製粉機で粉々にします。アーモンドプラリネだ!!マテバシイのドングリは加熱するとナッツ感があり、見た目や食感がアーモンドによく似ていますが、特有の香りがないのでそのままプラリネにしてもあまり面白くないです。ここにフェモの杏仁香が入ると......結果としてアーモンドプラリネ風のものができるわけですね。アーモンドよりさらに杏仁の甘い香りが強いので、苦手な人もいるかもしれないけど(;’∀’)プラリネが完成したところで、チョコを三種類用意します。ビターチョコと、ホワイトチョコと、最近話題のルビーチョコ。生クリームを湯煎し、ビターチョコを投入して溶かしよく混ぜ、ガナッシュを作ります。ここに先ほどのプラリネを練りこみ、冷やして固めます。ホワイトチョコとルビーチョコは湯煎して成型し、フェモの幼虫をそのままあしらいます。単純に、フェモとこれらのチョコの相性を知りたいからです。́)フムフムまずガナッシュですが、うーん、ビターチョコと合わせるとせっかくのプラリネの風味が飛んじゃうなぁ......考えたらプラリネチョコってビターチョコでやらないでミルクチョコで作るもんですわね。生クリームとウイスキーが入っても、ミルクがもっと多くないとナッツの香りが飛んじゃうんだね。それでも杏仁香は全く消えてなかったから大したもんだけど。美味しかったのは残りの二つ。連れが「フェモに最も合うチョコはホワイトチョコだと思う!」と主張し、ぼくは「ルビーチョコって酸味あるらしいから杏仁香と合うんじゃないか」と推測していたのですが、食べてみるとどちらの推測も正しかったようで、フェモの強くはっきりとした甘い香りを立たせるにはチョコの苦味は不要なんだと理解しました。個人的にはルビーチョコとフェモの相性がめちゃくちゃいいと感じました。これは伊勢丹で売れる味!フェモが手に入る人はぜひ一度やってみてほしいです。お気軽にお申し込みください。ある食べ物がゲテモノかそうでないかは、提供する側の意識によって決まるのではないかと思っている。先日持って帰ってきた2つのカマキリ卵のうのうち...記事を読む野食会2016春を開催しました!その2昨日のつづき。...記事を読むケヤリムシを食べてみた海釣りでは様々な餌を使うのだが、それは大きく3つのグループに大きく分けることができる。...記事を読む喰われる前に喰う!寄生虫界の裏番長・アニサキスを積極果敢に食べてみた鍋にしようと思って丸のスケトウダラを購入した。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。ようこそ、野食会告知ページへ。...エイ肝サンドを作って食べてみたいま一番面白い漫画雑誌、ぼくはビッグコミックスペリオールだと思います。...霞ヶ浦大鯰奮闘記その1いやーようやく春が来ましたね。更新さぼって申し訳ないです。...マイマイガの幼虫はでかいけど、食材としてはいまいちここのところ森の中で仕事をしていたのですが、ある時何気なく木に手をつくと、突然鋭い痛みが走りました。先日、めちゃくちゃ美味い馬を食べる機会がありまして。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。