竹茂ブログ!竹茂ブログ!博多駅前にある京風串焼『竹茂』のブログです。毎日、蒸し暑い日は続いておりますが、ほんとに、変な気象状況で、確実に、温暖化の影響を感じております。んじゃなくて、ほんとに、今度は、あつ〜く、仕事をして参りました!夕暮れ時の、安房川のしずかな佇まいです。今回は、お約束しておりました、屋久島伝承蔵さんへ、杜氏をおたずねして、もの造りのあつ〜い想いをうかがい、交流を深めてまいりました。屋久島伝承蔵でつくられております焼酎、太古屋久の島、大自然林はじめから、すべて手作りで、麹室で麹を作られるときは、温度管理など、ほんとに気がぬけなくて、体力のいるお仕事だそうで、”どこの杜氏さんもそうでしょうが、一生懸命、丹精こめて、焼酎をつくっています!その想いをみなさんに伝えたくて...”という風にも、おっしゃっておりました。chikumo0さわやかな一日となりました。chikumo0高速道路の料金が土、日安くなって、皆さん、車でお出かけなさる機会がおおくなられたのでは...と思いますが、かくいう私も、昨日は出かけてまいりました。普段、うちでもあまりお出ししないような、メジャーではないんですが、それぞれに、気を放つような焼酎をお飲みいただきました!たぶん、最後は、お味わからなかったんじゃ...って思いますが、とても喜んでいただきました!またもや、横向きで申し訳ございません。chikumo0お花見も今日、明日あたりが最後でしょうか!寒かったせいで、今年は、長くさくらを楽しんでおりますが、以前、さくらの写真集をお出しになった方にうかがったのですが、さくらって、ちょうどいい時期に咲かないと一斉に満開にならないし、葉がでてしまうと、さくらの花をじゃましてしまうし、とってもむずかしいんだそうです。何でもそうかもしれませんね!グッドタイミングって、大事かも...!今日お越しいただいたお客様は、屋久島から、屋久島伝承の焼酎蔵の杜氏さんと蔵子さんでした。いつも屋久さばを楽しみにいらしてくださっているのですが、今日もこの天候で、さばさんは全く揚がっていなく、大分のひらめとさばをご用意させていただきました。ほどなく、焼酎がお好きと伺い、せっかくお連れいただいたので、珍しい焼酎を召し上がっていただきました。chikumo0いよいよ、師走の声をきいて、忘年会のお問い合わせが多くなってまいりました。昨日も忘年会の下見?にいらしたお客様は、お料理はさておき、焼酎の方が気になられたようで、メニューにない焼酎はなにがありますか?としきりにお尋ねになり、おすすめの焼酎を2,3杯お飲みになられた後、生で飲むものは...ということで、はなたれのご説明をさせていただきました。飲んでみたいとのことで、お帰りの足取りは保証できませんが...飲んでいただきましたっ!日本酒も焼酎も、その季節だけのものもあり、また、入手困難なものもございますので、メニューにはあまり載せておりません。そのつどお客様のお好みを伺って、そのとき一番合うと思われるものをお勧めいたしております。お気軽にご相談くださいませ。ちなみに、はなたれをお飲みになられた方にお尋ねすると、”あの後、どうやって家に帰ったか覚えてないんだよなあ!”ってお返事がかえってきます。あ〜あ、大丈夫かなあ〜。chikumo0焼酎をつくる原材料のお芋をいただきました。いつも見かける赤紫色のサツマイモではなく、白っぽい皮のりっぱなお芋でした。してとても美味しいそうです。たくさんの品種のお芋を使った焼酎があります。ほんとにどれもおいしくて、美味しい焼酎くださいって、よく言われるのですが、皆さん、それぞれのお好みだと思いますよ。飲み方や好みをお伺いして、お勧めするようにしています。芋焼酎は、おもに鹿児島か宮崎ですが、鹿児島のには芋、宮崎のには甘藷というふうに表記されているのが面白いですね!これからの季節、お湯割りがおいしくなりますね...あま〜くて、ふんわりした香が身体にやさしくて大好きです。