|RSS夏のイワシつみれ汁FacebookTwitterLinkedinみょうがやネギ、生姜の薬味をたっぷり入れて作る、夏のつみれ汁。所要時間:10分つくりかたイワシは頭・ワタをとって塩水でよく洗い、開いて骨と皮をのぞき、身をぶつ切りにする。生姜は皮をむいて薄切り、長ネギは1/4をみじん切り、残りを斜め薄切りにする。みょうがは、たて半分に切って斜め薄切りにする。フードプロセッサーにイワシと生姜を入れてすり身状にする。みじん切りにした長ネギと(A)を加えて混ぜる。鍋に(B)を入れて火にかけ、沸騰したら斜め切りにした長ネギと2をスプーンなどで丸くすくって落とす。つみれに火がとおったら塩で味を整え、最後にみょうがを加える。フードプロセッサーを使うと小骨も一気になりません。なければすり鉢ですり身状にしても。器に盛り、青ネギ・胡麻(分量外)を散らす。