たまごのお話コラム卵の黄身と白身、栄養や栄養価がより多いのはどっち?テーマ:たまごのお話コラム2018/07/18みなさん、こんにちは!卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。価格も手ごろな卵は、頼りになる食卓の味方ですよね。黄身と白身に分けて、それぞれの栄養素もお伝えします。卵の黄身に栄養が集中しています!卵の黄身と白身、どちらのほうが栄養を多く含むのでしょうか?結論から言えば、「黄身」に軍配が上がります。卵黄に含まれる脂質の主成分は、リン脂質と呼ばれるもの。リン脂質は、脳や細胞膜、神経組織などを作る重要な材料。私たちの健康を保つには、欠かすことのできない成分なんです。含有量を比べると卵黄が圧倒的に多く、なんと大豆の約3倍!しかも卵黄は、ビタミンやミネラルも豊富です。多く含まれているのが、疲労回復を助けるビタミンB群。強い骨作りに役立つビタミンDも豊富に含んでいます。身体の調子を整え、元気な身体へと導いてくれますね。卵の白身はたんぱく質が豊富!ここまで見てきたように、卵の栄養は黄身に凝縮されています。卵の白身には栄養はないかといえば、それは違います!白身はどろどろした質感からも分かるように主成分は水分。比率で言うと、全体のうち約90%。残りの10%には大切な栄養が含まれています。白身はたんぱく質をたっぷりと含んでいるのです。卵1個の内訳なら、たんぱく質が多いのは白身。皮膚・髪の毛・爪、そして血液などの材料になる栄養です。良質なたんぱく質を、十分に食べ物から摂取したいものですね。卵の黄身と白身、栄養価を比べると「黄身」の勝利です。白身には、良質なたんぱく質が含まれています。卵の黄身だけ、白身だけといった食べ方でなく、やはり卵丸ごと1個、一緒に食べるのが理想です。バランスよく、さまざまな栄養を摂ってくださいね。栄養もぎゅっと、凝縮しているような気がしますよね。実は、黄身の色の濃さと栄養価は関係ありません。黄身の色は鶏が何を食べたかによって変わるのです。自然と黄身の色は濃くなり、オレンジ色に近づきます。黄身が濃いからといって、栄養価が高いわけではないのです。卵焼きを作っても、鮮やかに美しく仕上がります。ゆで卵を割ったときにも、オレンジ色だとおいしそうです。黄身の濃い卵を選ぶと、ご家族皆さんが喜びそうですね。黄身の濃い卵には注意したいものもあります。人工的に黄身を濃くしている卵もあるためです。確認してから買うようにすると安心ですね。卵の栄養、加熱するとどうなる?卵の栄養というと、加熱の影響を気にする方も多いことでしょう。生でも食べられますが、やはり多いのは加熱する調理法です。加熱すると、黄身や白身の栄養はどうなるのでしょうか。栄養が損なわれてしまうことはあるのでしょうか。結論から言えば、加熱してもそう栄養価は変わりません。熱に弱いビタミンB群やたんぱく質量は、やや減りますが、ほぼ影響ありません。安心して加熱して召し上がってください。加熱することで消化のしやすさは変わります。消化にいいのが半熟のゆで卵。胃に負担をかけたくないなら、半熟ゆで卵を食べるといいですね。温泉卵をうどんのトッピングにするのもおすすめです。栄養満点の野菜サラダと一緒に!卵は「完全栄養食」とも呼ばれるほど、栄養豊富な食品です。私たちの健康づくりに活躍してくれます。他の食品から摂るようにしてくださいね。キャベツやブロッコリー、パプリカなどは、ビタミンCと食物繊維がたっぷり含まれる野菜です。栄養バランスのとれたおいしい健康サラダになります。「卵はコレステロールが多く、摂りすぎは良くない」と言われていました。実は現在では事情が変わっています。「身体への悪影響は認められない」という考え方が主流です。※高コレステロール血症の方は、過剰な摂取に注意が必要。卵は、和洋中どんな料理にでも使えて便利ですし、シンプルな調理でも、立派な一品になります。常備食材と合わせるだけで、すぐにもう一品を用意できますね。簡単おいしい卵料理で、ぜひ卵の栄養をたっぷり摂ってください。日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!おいしい太陽卵|通信販売商品一覧|養鶏場のご案内|生産者のご紹介|安全卵の取り組みTweet女性に多い貧血対策に!鉄分が豊富な食べ物を摂取しようテーマ:たまごのお話コラム2018/06/16みなさん、こんにちは!卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。体がだるい、疲れやすい、動悸や息切れがする。そんな不調の原因が「貧血」という場合があります。約10人に1人は貧血なんだとか。月経のある方だけに絞れば、5人に1人だそうで、いかに貧血が身近であるかが分かります。貧血とはその名のとおり「血が薄くなった状態」のこと。鉄不足によって起きる「鉄欠乏性貧血」です。1)鉄欠乏性貧血とは?鉄欠乏性貧血は、鉄不足によって血液内の成分の一つ、ヘモグロビンの量が減り、引き起こされる貧血です。80~90%を占めるのが、この鉄欠乏性貧血です。貧血になると、全身の細胞に酸素が行き渡りにくくなり、いわば酸素不足によってさまざまな不調が起こります。血液検査を受けることをおすすめします。爪や唇、まぶたの裏もチェックしてみてください。白っぽい色なら、貧血の可能性があります。2)鉄欠乏性貧血の原因は?なぜ鉄分が不足するのでしょうか?主な原因には、下記が挙げられます。自分でも気づかず、鉄欠乏状態になることが多いのです。3)鉄欠乏性貧血の対策は?鉄欠乏性貧血の改善には、鉄分補給が肝心です。症状の度合いによって、適切な方法で補いましょう。・鉄分を多く含む食材を食べる・病院で鉄剤を処方してもらうこと・市販の鉄分配合サプリメントを飲むまず、食べ物から鉄分を補うのが基本。鉄分というと、レバーはもちろんのこと、ほうれん草を想像する方も多いことでしょう。組合わせを大事にすることが欠かせません。下記の組み合わせにすることが大事なんです。・ほうれん草とビタミンC・ほうれん草と動物性たんぱく質たとえば、ほうれん草のおひたしには、レモン汁をかけるようにしてみてください。ビタミンCのおかげで吸収率がアップします。卵と一緒に合わせると、手軽でおいしいですよね。卵黄にも鉄分が含まれているので一石二鳥!ほうれん草の卵とじや、ほうれん草と卵のココット、かきたま汁など、料理レシピもいろいろあります。日本全国へ、完全無添加の新鮮な鶏卵をお届けします!おいしい太陽卵|通信販売商品一覧|養鶏場のご案内|生産者のご紹介|安全卵の取り組みTweet卵1日1個までは間違いなの?コレステロール最新情報テーマ:たまごのお話コラム2018/05/16みなさん、こんにちは!卵のネット販売の店長をしております、岩と申します。卵は1日1個までと食事制限した方もいるでしょう。最近、近年の研究によって見直されてきています。きっかけになったのは、2015年のとある発表でした。今までは動脈硬化や心筋梗塞を引き起こすとして、コレステロール摂取の制限が必要とされていました。報告書にまとめて正式に公表しました。食べ物からの摂取制限は必要ないとされたのです。生きていく上で、欠かすことのできない栄養素の一つ。健康を保つ重要な成分の材料として活躍してくれています。実は、加えられていることをご存じでしょうか?いかに健康にとって大切な栄養なのか分かりますね。悪玉コレステロールが多い場合は、注意が必要です。全身の各細胞に、コレステロールを運ぶこと。血液がドロドロ状態になりやすくなってしまうのです。悪玉は140mg以下、善玉は40mg以上が理想です。注意して過ごすようにしてください。適度な運動をするように心がけましょう。食生活の中にうまく取り入れることがオススメ。食べ物から摂取するという仕組みになっています。肝臓内でのコレステロール合成量が増えます。栄養バランスに優れた理想的な食品の一つなんです。「通販サイト」へお越しいただき、誠にありがとうございます。「卵の通信販売」も行っておりますので、ぜひご利用ください。※手数料330円(税込)がかかります・お客さまご都合での返品は受付けておりません。・発送中の破損・不良品、あるいは注文と違う商品が届いた場合、返送料はこちらが負担いたします。・その際は商品到着後2日以内にご連絡ください。よる卵の通販販売を行っております。