アムステルダム「山里」にて、世界に通用する技を磨き現職に。地元食材と伝統をかけ合わせた華やかで繊細な会席料理でお迎えいたします。山里には、目の前で板前が握る寿し「はま磯」と揚げたての天ぷらが愉しめる「にしき」がございます。個室おすすめ【3月】パレットランチ予約する多彩な春の味を少しずつ味わえるパレットランチ。一品料理には、ふきのとうやたらの芽など春の山菜の天ぷら盛り合わせをご用意。随所に散りばめられた春をお愉しみください。下記より一品お選びいただけます一、黒蜜プリン一、フルーツゼリー掛け一、白玉ソフト【3月・4月】天ぷらランチ予約する季節食材を盛り込んだお得なランチ。天ぷらの名店が選ぶ太白胡麻油を使った十種の天ぷらは、素材本来の旨味が引きたったフワッと軽い仕上がり。〆には、車海老の旨味を隠し味に加えたタレが決め手のかき揚げ天丼、または天茶を。フルーツゼリー掛け【3月・4月】寿しランチ予約する瀬戸内海を中心に各地より取り寄せた海の幸の寿しが十種。中トロや、海老、穴子など新鮮な海の幸と、フワッと口の中でほぐれるシャリの絶妙なバランスをご堪能ください。フルーツゼリー掛け【2月】天ぷらランチ予約する季節食材を盛り込んだお得なランチ。天ぷらの名店が選ぶ太白胡麻油を使った十種の天ぷらは、素材本来の旨味が引きたったフワッと軽い仕上がり。〆には、車海老の旨味を隠し味に加えたタレが決め手のかき揚げ天丼、または天茶を。フルーツゼリー掛け【2月】寿しランチ予約する瀬戸内海を中心に各地より取り寄せた海の幸の寿しが十種。中トロや、海老、穴子など新鮮な海の幸と、フワッと口の中でほぐれるシャリの絶妙なバランスをご堪能ください。予約する職人がひとつひとつ仕上げる鰆の味噌焼きや若筍煮など初春を思わせる九種の料理と、奥深い出汁が香る玉地寄せの一品をお愉しみいただける人気のランチコースです。※各種割引や特典との併用はいたしかねます。予約する日本庭園の中にある情緒あふれる離れ座敷”あじさい”で、お子様もご一緒に、周りを気にせずゆっくり過ごせるプラン。「山里」特製の出汁巻き玉子や鶏の唐揚げをはじめ、真鯛のカルパッチョや、伝統の一品・鯛のあら炊きなど大人が愉しめるメニューもご用意いたします。※4名様より承ります。(3時間制)※各種割引対象外です。※ソフトドリンクはオレンジ、アップル、グレープフルーツの3種のジュースおよびウーロン茶をご用意します。※食材の都合により内容が変更になる場合がございます。※ご案内の料金には、お料理、お飲み物(ソフトドリンク)、室料が含まれております。ランチ【3月】パレットランチ予約する多彩な春の味を少しずつ味わえるパレットランチ。一品料理には、ふきのとうやたらの芽など春の山菜の天ぷら盛り合わせをご用意。随所に散りばめられた春をお愉しみください。予約する代々の料理長が守り続ける逸品、「鯛のあら炊き」を味わう御膳。6種のパレットには、鯛や、菜の花、新じゃが芋など春の味覚を取り入れてお届けいたします。山里の会席料理を気軽に味わえる「あじさい会席」。蟹と山菜の前菜や、筍しんじょうの吸物、職人の技が冴える鯛の薄造りなど春の味覚をご堪能いただけます。予約する代々の料理長が守り続けてきた、鯛のあら炊きを味わう御膳。きはだ鮪の湯霜など晩冬の味覚をお愉しみいただけます。予約する職人がひとつひとつ仕上げる鰆の味噌焼きや若筍煮など初春を思わせる九種の料理と、奥深い出汁が香る玉地寄せの一品をお愉しみいただける人気のランチコースです。※各種割引や特典との併用はいたしかねます。予約する古くから伝わる日本の文化をお料理で。3月3日の雛祭り・桃の節句のお祝いにぴったりのご家族で愉しめる会席料理。旨味がつまった蛤の吸物や、菜の花ソースを添えた和牛の焼物、春の吹き寄せ煮など、春の訪れを感じるお料理をご用意いたしております。お雛様とお内裏様の可愛らしい器とともに、ぜひこの機会にご賞味ください。予約する野山の自然が色づき始める春の美味をお愉しみいただく花会席。大地の息吹が口に広がる山菜をはじめ、やわらかに仕上げるため火入れを最小限に抑えた、磯の香り豊かな蛤の潮仕立て、桜鱒など今が旬の魚介も多彩にご用意。味わい深い春の素材の数々と料理人の丁寧な技をご堪能ください。予約する冬から春へ移り変わる「季節の美味」を。上品な味わいで食通を唸らす今が旬の髭鱈(ひげだら)の吸物、河豚の唐揚げ。春の訪れを感じる新筍や芹とともにお愉しみいただけます。ご朝食は、庭園を望む山里にてゆったりと。●ご飯、白粥または薬膳粥(薬膳粥は白きくらげ、クコの実、松の実入りのお粥です。)※和食堂「山里」の朝食は土・日曜日、祝日のみ営業。予約する日本庭園の中にある情緒あふれる離れ座敷”あじさい”で、お子様もご一緒に、周りを気にせずゆっくり過ごせるプラン。「山里」特製の出汁巻き玉子や鶏の唐揚げをはじめ、真鯛のカルパッチョや、伝統の一品・鯛のあら炊きなど大人が愉しめるメニューもご用意いたします。※4名様より承ります。(3時間制)※各種割引対象外です。※ソフトドリンクはオレンジ、アップル、グレープフルーツの3種のジュースおよびウーロン茶をご用意します。※食材の都合により内容が変更になる場合がございます。※ご案内の料金には、お料理、お飲み物(ソフトドリンク)、室料が含まれております。●<水物>フルーツゼリー掛け※食材の都合により内容が変更になる場合がございます。※11月以降のメニューはレストランにお問い合わせください。※ご案内の料金には、お料理、乾杯用スパークリングワイン、室料が含まれております。福コース¥20,000、禄コース¥15000、寿コース¥10,000※4名様以上6名様まで承ります。¥15,000メニューを見るプラン以外でもご予算に応じたお料理やお子様料理など承りますので、ご相談ください。個人ゆかりのお品やお写真などを展示することもできます。お仲間内での「偲ぶ会」としてもご利用いただけます。返礼品や装花のご手配も承ります。(有料)※上記料金には、お料理、室料、税・サービス料が含まれております。※6名様以上16名様まで承ります。※各種割引や特典の対象外とさせていただきます。「一生食べ物に困らないように」、「歯が丈夫になりますように」という願いを込めて行われる日本で古くから伝わる儀式です。(下記メニューは、2018年4月30日までのメニューとなります。フルーツ盛り合わせ※上記プランの人数以外でもご相談を承ります。お気軽にレストランまでお問い合わせください。※各種割引や特典との併用はいたしかねます。室内から見る庭園と日本伝統美を活かしたたたずまい。清楚に心和むひと時を演出します。山里にて承っております。※お茶席のご用意はございません。パレットランチより※写真はイメージです。春の天ぷら盛り合わせふきのとうやこごみなど、ほろ苦い春の香りをお愉しみください。入荷の都合により原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。税抜価格の10%をサービス料として頂戴いたします。