グッチジャパンの京都最新グルメ京都の最新グルメ、新店情報、定番から穴場まで美味しい情報をお届け。京都最新グルメ情報をアップしています。ニンニク、生姜、玉ねぎ、椎茸などで出汁を取られています。店内に入ると、接客の鏡かと思うほどの愛想の良さ。知り合いだったかな?と思うほど気持ちがいいですね。カウンター8席の小さなお店です。ラーメン3種類を個人的に美味しかった順に紹介します。塩らぁ麺ミネラル塩とアンデス塩に干しエビ、貝柱などを組み合わせクコの実でアクセントを利かせています。塩辛くなく、まろやか。スープがとにかく美味しい。最後まで飲み干せます。澤井醤油2種類を使用したなめらかなスープ。野菜の旨味が感じられます。こちらは麺屋棣鄂のストレート麺。なんでもこちらの醤油らぁ麺の麺が最後まで決まらなかったそうです。このストレート麺にマッチしてオープンを決めたとの事。確かに一番麺とスープの相性が抜群でした。石野の白味噌と赤味噌をあわせ、香辛料を加えてあります。味噌というより、担担麺などに近い感覚でした。山田製油のラー油に弘の牛脂を使用されてます。個人的に甘い方を期待していました。食べているとだんだん癖になります。牛脂を上手く使っていると感じました。三種三様のラーメンで同じ店とは思えません。どれも素晴らし味わい。割烹を閉めてまで開いたラーメン店へのこだわりが強いですね。恐るべし!皆さんも是非コンプリート目指してください。KYOTO」が2018年3月10日オープン。京都最新グルメ情報をアップしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。