スタッフブログHOMEスタッフブログ中華居酒屋の経営1%の奇跡1%の奇跡2019年1月30日こんにちは。餃包の曾(そう)です。最近ふと気がつきました。「僕たちは飲食業なのに、飲食物に関するブログが少ない。ティール組織だかフィールYOSHIKIだかよく分からない言葉を並べたり。このままじゃ、「料理の手を抜いてるんじゃないか」とか「やる事なくて暇なんじゃないか」と思われてしまう。いう事で真面目に商品の紹介もしていくことにしました。【瀬戸内まるごとレモンサワー】を紹介します。『しまなみ1%レモン』といいます。日本一の生産量を誇る、広島県瀬戸田町の中でも1%の農家しか取り入れていない農法で栽培したレモンなのです。一切使っていない有機栽培です。「魚ぼかし」という自然由来の肥料を最小限使い、除草作業も全て手作業という手間のかけかたです。して作られたレモンは、自然の『生きた土』の影響でめちゃくちゃ上手いです。酸味がキツ過ぎず、レモンの味がしっかり味わえます。自然に近い農法なので、傷がついてるものが時々あります。これが「信頼の品質の証」なのです。このこだわりを貫いている農家の「能勢さん」のインタビュー映像もありますので是非みてください。590円』がおすすめです。レモンを丸ごと1個使って、焼酎とソーダだけで作った贅沢なレモンサワーです。390円』がおすすめ中身を注いで、マドラーでレモンを突っつけば、どんどん味が出てきます。690円』ピリ辛でにんにくの効いた餡と、サクサクの皮がレモンサワーと超絶合います。塩がかかっているので、しまなみ1%レモンをキュッと絞って食べるのがGOOD。レモンの収穫時期は11月から4月ごろなので、お見逃しなく。収穫の期間中は、メニューに使われるレモンは全て『しまなみ1%レモン』です。