白ワインは畑からくるミネラルを感じ取ることができるようにと樽の使用を一切否定。ワイン造りと自分のワインの成長にしか興味を示さない彼は、最もコンタクトの取りにくい造り手だと。逸話はたくさんあります。先の大戦で壊れたバッサーノ橋の再建除幕式には、当時の首相の手に「幸運のシンボル」としてナルディーニのボトルが握りしめられていた、と。Levi、、等ピエモンテの造り手がほとんどですが、たまにはイタリアで定番のナルディーニもいいものです。今は3人の息子が中心となり、高品位で偉大なワイン造りを受け継いでいます。アルドは自らのワイナリーを立ち上げるべく1969年に独立、バローロ生産の中心地であるモンテファ・ダルバでワイナリーを始めました。彼のつくり出すバローロは古典的で熟成能力が高く、その出来栄えは国内外で確固たる地位と絶大な人気を得るまでに。Barolo村の近くにあり、人為的な介入を最小限に抑え1922年からほとんど変わらない栽培をしてきた伝統的な造り手のひとり、FerreroBruno。若く力強いNebbioloもいいですが、10年という時間をかけてでてきたNebbioloの熟成香と落ち着いたタンニンもやっぱりいいものです。今回入荷は06′Barolo、08′Nebbioloグラスに注ぐと素晴らしい熟成を経てきたことがうかがえます。18:00~24:00(土日は22:00まで)。