材料は2人分です米なす1個のヘタを切り落とし縦に縞模様に皮をむいていき1.5cmの半月切りにしていき水にさらして水けを拭きとります。時間がたったら水を切ってから水けをふきとっておく。フライパンにごま油少々しき薄切りベーコン70gを2cm幅に切りカリカリになるまで焼きカリカリになったら取り出します。そのフライパンにごま油大さじ2を足し1cm幅の斜め切りにした、ねぎ1/2本を炒めて、しんなりしたら米なすを入れて油を吸ってしんなりするまで炒める。たれを作ります味噌大さじ1杯半、酒大さじ2砂糖大さじ1、だしカップ1/4を入れて混ぜ合わせてできあがり。米なすがしんなりしたら、ベーコンを戻したれを入れて、汁気が少なくなるまで煮からめたら、お皿に盛りつけてせん切りの青じそ4枚分をのせたら完成となります。