ごはん妻よ息子よ楽しくやろうリエット今日は、妻が仕事。俺は長男のインフルエンザの看病のために一日家にいてました。長男に栄養をつけてもらいたいので、てんぷら、玉子、カツオを入れた豪華なうどんをつくりました。昼からは、夕食のためにリエットをつくります。出てきた水分は丁寧に拭きとりました。フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。出てきた油分はキッチンペーパーで吸い取ります。このあと、ザクに切った玉ねぎ半分とニンニク2カケも入れました。隠し味にベーコンも入れて、タイムとローリエを入れて白ワイン150ccで2時間煮込みます。俺は、料理酒にブランデーを入れて白ワインのかわりにしました。使えるマル秘テクです。2時間煮込んだらこんな感じ煮汁はとっておき氷水で冷やしておきます。ラードとゼラチン分に分けるためです。肉は手でほぐし、脂と野菜はブレンダーでブーンします。これを、氷水を入れたボウルのなかであわせます。今日、食べない分は小分けにして、分けておいたラードで蓋をすると1カ月くらい持つそうです。旨いぞ!家でもこんなのが出来るんだ。大量にできたので、当分パンはこれで食べなければなりません。0このページのトップへ長男、初辛ラーメン今日は、少し遠くのハードオフまで遠征しましたが成果はありませんでした。お金を使わなくてよかった。それよりも、スキーの板が安いのに驚きました。カービングスキーでも2000円とか。ストックは昔使っていたよいものがあるし、ブーツさえ買ったらすぐスキーセット揃うのでないかな。チューンナップの道具も実家にあるはずだし・・・さて、夕食は長男と二人です。