150g『作り方』1小鍋にオレンジ1個と水を入れ、ふたをして沸騰させる。2もう1個のオレンジの上下を切り落とし、皮を大きくむいて鍋に加える。中身のほうは取っておく。3鍋のオレンジが煮立ったら湯を切り、水ですすいで冷ます。丸ごと煮たオレンジは厚さ3mmの輪切りにし、皮は薄くスライスする。4オーブンを120°Cに予熱する。5中鍋に砂糖と水185mlを入れ、弱火でかきまぜて砂糖をとかす。沸騰したら5分煮詰める。6切ったオレンジと皮を加えてシロップにしっかり浸し、ふたをして5分煮る。形のきれいな輪切りを6枚取り出し、残りはさらに45分煮込む。7取り出した輪切りのオレンジを、シリコンマットかクッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンで1時間、オレンジがべたつかなくなるまで焼く(オーブンから出したら、冷ましてパリパリに乾かす)。8鍋で煮込んだ輪切りと皮は、シロップごとミキサーに入れてつぶし、かたまりを残したマーマレードにする。そのまま冷ましておく。9パイ生地を1枚広げてマーマレードを均等に塗り、もう1枚のパイ生地をのせる。その上から、生地の4分の3だけL字型にマーマレードを塗る(4分の1の正方形部分は塗らずに)。10よく切れる包丁で4等分し、マーマレードを塗ってない部分を一番上にして積み重ねる。ラップをして冷凍室へ1時間。11オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷く。12冷やしたパイ生地を厚さ3mmの縦長に切り、天板に並べて、上にマーマレードを小さじ1杯分塗る。20分ほどこんがり焼き、天板から出して冷ます。13よく切れる小さな包丁で、残しておいたオレンジの薄皮を切って、果肉を取り出す。14生クリームを軽くツノが立つまで泡立てる。ギリシャヨーグルトを軽くかき混ぜてから生クリームと混ぜ合わせ、2cmの口金を付けた絞り袋に入れる。15焼いたパイ生地の短いほうの端に、ムースを3個に分けて丸く絞り出す。その隣に果肉を置き、さらにムース・果肉・ムースの順で交互に並べる。半分に切った輪切りのオレンジを中央に飾る。2018.12.31が届いた。今朝はみんなで神祇大社へ、「晦日詣」に行ってきました。神祇大社は、初詣は人で混雑しますが、大晦日の朝は貸切り状態で、心静かにお参りができました。大沢のメッセージhttp://www.y-sato.com/general_message.htmlやすらぎの里では、年末に神社にお参りをする「晦日詣・みそかもうで」に、毎年行っています。やすらぎの里3館の特徴http://www.y-sato.com/general_select.html買い物に出かけましょう!「イーオン」で3,000円チャージ。「生芋こんにゃく」97円、「ゆでうどん」23円を買う。「うどん」は、ちょっと前は19円だったのに、4円も高くなっている!!!いつもの30円以下で買える「蕎麦」も買いたかったがない???・・・店員さんに聞くと「今日は、ない」のだそうだ。代わりに1玉105円の蕎麦を勧めてくれた!!!3倍以上の値段ジャン!!大晦日だと思って、足元を見ているな!!!ソバは買うのをやめた。中濃ソース」500ml149円を買う。「クリエイトSD」に行き、売り出しの「アトリックス」419円を買う。折込チラシの割引券を使い10%引きで376円。「丹波の黒豆」の茎を処分しましょう!寒いね!指が悴むヨ。スーパーに行き、『ふれ愛交差点』2019年1月号をもらう。ごろもシーチキン」3缶213円を買う。レジは混んでいた・・・↓どこのスーパーでも「合鴨肉」をたくさん売っていたね。年越しそば用なんだろうね。カマンベール」♪CAMEMERTmeiji生乳×乳酸菌×白カビのチカラ明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました。明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。合鴨ロース肉を、じっくりとやわらかく燻し上げ旨味を引き出しました。野菜と盛り合わせてオードブルなどでお召し上がりください。毎日のおいしいごはん」(8)の「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」の引用↑↑↑クリスマス、忘年会、新年会など、人が集まる機会が多い年末年始。今回は、家族や親しい友人たちを自宅でもてなす、ホームパーティーにおすすめの料理をご紹介します。いずれも手が込んで見えますが、調理工程はシンプルなので、気軽に作ってみてください。主菜のローストビーフは、和風の味つけが万人好みの一品。室温に戻した肉をフライパンで焼き、たれに漬ければ完成です。そのまま冷蔵庫で3日保存ができるので、事前に仕込んでおけば、当日の準備が楽に。ポリ袋に残ったたれは再利用が可能で、私はゆで卵を漬けたり、大根や白菜を煮たりして楽しんでいます。付け合わせの根菜にかけたハニーマスタードソースも、豚肉のソテーなど、ほかの料理に流用できるので、覚えておくと便利です。サラダは、赤や紫の野菜を多めに入れると、テーブルがぐんと華やかに。デザートのチーズクリームには、お好みのフルーツを2~3種類取り合わせるといいでしょう。・はちみつ・・・大さじ1・レモン汁・・・小さじ1・クリームチーズ・・・50g・砂糖・・・30g・生クリーム・・・100ml『作り方』1一口大に切った果物に、はちみつとレモン汁をかけ、しばらく置く。2室温に戻したクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にし、生クリームを3回に分けて加え、ゆっくり混ぜる。『作り方』1紫玉ねぎとラディッシュは薄切りに、プチトマトは半分に、紫キャベツは1cm幅に切る。チーズは一口大にちぎる。21と生ハム、ベビーリーフを器に盛り、Aを混ぜてかける。・Aバター・・・10g塩・・・小さじ1/3白ワイン・・・大さじ3・Bはちみつ・・・大さじ1粒マスタード・・・50gしょうゆ・・・大さじ1『作り方』1根菜はすべて一口大の乱切りにする。2フライパンに1とAを入れて中火にかけ、ふたをして4~5分蒸し煮する。3Bを混ぜて2にかける。・Aしょうゆ・・・大さじ2みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ3『作り方』1牛肉は、調理する2時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。2Aを小鍋に入れ、中火にかける。沸騰後も1分ほど加熱を続け、アルコールを飛ばしてから火を止め、粗熱を取る。3フライパンを熱して植物油をひき、中火で1を焼く。全面に焼き色をつけたら弱火にし、時々裏返しながらさらに焼く。焼き始めから8分ほどたったら中心部に竹串を刺し、抜いた串がほんのり温かければ焼き上がり。4厚手のポリ袋に2と3、昆布を入れ、半日ほど置く。料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。http://jafmate.jp/ejaf_mate/ejm201901/paraly/pc.htmlどうぞ、良いお年をお迎えください。http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0152/<尾沢さん>ゴーヤー、イチジク・スクランブルエッグゴーヤーをツナと卵と炒める。魚清》佐藤さん・ゆるゆるカンテン1テングサを何回も洗い、ゴミをとる(3~4回)。2普通は水3Lだが、ゆるゆる寒天はプラス1Lで合計4Lの水に酢を少し入れ、テングサをアクを取りながら30分ほど煮る。