白味噌ラーメン+ミニ焼き飯(710円+330円)京都へ旅行に来ました。ここでは思い出のラーメン屋さんがあります。京都に来たのは中学の修学旅行。旅行の計画を立てる中で、「昼飯はラーメンにしよう」ということになり、「出来るなら京都らしいラーメンに」ということで選ばれたのがこの白味噌ラーメンを出す新進亭でした。思えば「美味い」と評判のラーメン屋にいったのはこの時が初めてですね。そりゃーカルチャーショックを受けるほど美味いなぁと思ったものです。そんな印象があったため、高校の修学旅行でもここへ行くことを提案しましたが、一人のわがままな班員のおかげで予定が遅れ、その時は行けませんでした。7年ぶりの味を求めての再訪問。場所は忘れてしまっていたけど、おぼろげな記憶を頼りに何とかたどり着きました。店の様子は変わってませんね。ラーメン好きで有名なキアヌ・リーブスが来店した新聞記事がはってあったことくらいでしょうか。キアヌって恵比寿のどこかの店にも来てたよなぁ・・・ここを選ぶとは通だ。注文はもちろん7年前と同じ白味噌ラーメンと焼き飯のセット。1040円かぁ・・・ちょっと高いかな。炒めたもやしと上にチャーシューが数枚敷き詰められるビジュアルに中学生の自分は圧倒された覚えがあります。二郎を知った今となってはそうでもないのがちょっと悲しい。経験が増えていくというのは必ずしも良い事ではありませんね。スープは生姜が強めな白濁スープ。味噌で細麺ってのも中々珍しい。焼き飯も香ばしくて美味しい。京都の街中を巡ってみると、焼き飯をセットで出す店が多い。この当たりの名物なのかな。この量で330円はちょっと高い気も。当時ほどの感動は残念ながらないかな。町のラーメン屋レベル+珍しい素材とその組み合わせ、という感じ。5年間の悶々とした気持ちを清算できたことは良かった。味玉らーめん(中盛)(830円)中神で説明会。美豚の別業態の店があると聞いていたけど、どうやらなくなっているようだったので立川で美味そうな店を探すことに。家系で美味い店が北立川駅近くにあるということなので行ってみると・・・開店は5時半。一時間本屋で時間を潰してから再度行くと開いていた。店は狭いけれど全面禁煙です。家系の大盛はちょっとキツそうだったので、中盛に味玉をつけて注文しました。スープは粘度こそ無いものの、程よく乳化していて見るからに美味そう。スープのみで飲んでみると、例の「謎の豚骨臭」も存在しない、実に家系の理想という感じのスープ。これで少しとろみがあれば完璧なんですが、そこはちょっと惜しいかなと。鶏油もスープの味を引き立てています。麺は家系にしては太めのもの。硬めにゆでられてます。自分が厨房を見ていた限り、麺とスープを混ぜる動作が無かったような・・・まぁ、絡みは悪くないのでOKといえばOKなのですが。具は家系の王道といったところ。ほうれん草が多めに乗せられているのが嬉しいですね。チャーシューはまずまず。味玉は絶妙な半熟で美味しかったです。カウンター上にはお茶があり、自分でそれを入れるようになってるんですが、これがジャスミン茶(が中心のブレンド茶)。家系の油っぽさをすっきりさせてくれていいですね。東京で自分にあっている家系を見つけた感じです。立川あたりでは家系のライバルも居ないので一人勝ち状態なのか、客も次々に入ってきました。・・・そういえばどこかで、このつばさ家の支店が武蔵境に出来るとか聞いたんですが本当なんですかね。出来たら通っちゃいそうです。しばラーメン(細麺)+味玉(600円+100円)とんでんかんに行こうと思って自転車を走らせると、なにやら通り向かい側に「ラーメン」の登りと、花輪が。ラーメン屋の新店のようです。店は本当にとんでんかんの通りを挟んで真ん前にあります。溝ノ口の広豚麺と関連店なのか、花輪が出ていました。店に入り、食券を購入。ラーメンはどうやら家系風のものらしく、それにプラスして辛いラーメンがある様子。それぞれ太麺と細麺を選べるスタイルは百麺系列を彷彿とさせます。ラフテー(角煮)もあるようです。メニューの一番左上にあった「はしばラーメン」に味玉をつけて注文しました。面白そうだったので細麺でオーダー。出されたラーメンの見た目は家系風。違う点は海苔が2枚なこと、ネギが無いことくらいでしょうか。シンプルなラーメンです。スープは見た目こってりしてそうですが、粘度はほとんどありません。豚骨の味は出てますが、私が度々出している「謎の豚骨風味」がするのが残念。この風味が無くなればかなり美味しくなる気はするのですが。細麺は可も無く不可もなくといったところ。味玉は向いの「とんでんかん」よろしく、かなり甘めの味付けでした。現段階では、まだ「とんでんかん」の方が豚骨ラーメンの完成度としては上かもしれませんが、これからに期待のお店です。調布や稲城は家系の店がほとんど無いので頑張って欲しいですね。※調べてみると広豚麺ってのは百麺の出身らしいですね。この店が広豚麺出身だとすればメニューが似てるのは当然のことかもしれません。厚切り叉焼油そば+叉焼飯(800円+200円)高尾山を登った帰りに適当なラーメン屋が見つからなかったので、通いなれたとんびへ。これまで食べたことが無い、限定の油そばを注文してみました。「厚切り叉焼」と銘打ってるだけあって、二郎並のどでかい炙り叉焼がドドンと乗せられています。かき混ぜて油そばを一口・・・んん?魚肉ソーセージの味がする?何かの風味と何かの風味が合わさったのかもしれませんが、魚肉ソーセージぽい、ちょっと生臭い香りが。うーむ、一つ一つの具は美味しいながら、ちょっとメインの油そばはイマイチでした。叉焼飯はいつもどおりのボリュームと美味しさ。こちらの店では素直にラーメンかつけ麺をオススメします。味玉つけそば(中盛)+肉餡かけ飯(800円+200円)青山での説明会の帰りにこちらへ。京王線の出口にかなり近いところにあるんですな。博多天神あたりがかなり割を食ってそうな感じです。夕方ということもあり、並ばずに入店できました。いったメニューがあるか全く情報を仕入れてこなかったので、味玉つけそばとサイドメニューのご飯モノを注文しました。作っている様子を見ていると、この店では肉餡かけつけそばが一番の人気メニューのようで。麺の上に角煮がド迫力に乗っているところを見て、ちょっと失敗した感じ。つけ汁はちょっと変わった味。何が変わっているのかは良くわかりませんが、食べたことの無い味がします。入っている具はネギ、メンマ、チャーシューとシンプルで結構寂しい。いつもの武蔵の麺っぽいですね。肉餡かけごはんには、肉餡かけつけそばに乗っている肉が1個と、水菜が乗ってます。期待して食べたんですが、この餡かけがかなり甘くてご飯とは合わないと思いました。うーん、つけそばに入れなかったのは考えてみると正解だったかも?ただでさえ甘いのに、その上この甘い餡かけはちょっときついかなと。良い値段がする割りにあまり満足は出来ませんでした。武蔵ブランドが無いと生き残りも厳しいのではないかなと。特製つけ麺大盛(950円)銀座で会社説明会に出席後、銀座の店を探したもののどの店も昼休み中。仕方なく一駅足を伸ばして神田へ。前々から気になっていた大斗へいってみることにしました。美味そうなトンカツ屋が隣にありましたが、大斗を発見し入店。何も考えずに特製つけ麺の大盛を頼んだんですが・・・思い返してみればここは大勝軒系列でしたね。600gくらいでしょうか。柔らかめにゆでられています。つけ汁は普通のつけ麺にプラスしてチャーシューと味玉とメンマが増えているようです。味玉とメンマは中々美味しいんですが、チャーシューは好みのものではありませんでした。つけ汁は酸味が薄く(というかほとんどない)物足りなかったので酢を入れたかったんですが、卓上には無し。そこでニンニクを入れてみたんですが、これは失敗でした。全体的な味はそこそこといったところ。朝から何も食べていなくて腹は減っていたけど、600gは無理で少し残してしまいました。鮎○ゴトラーメン+焼きおにぎり(1000円+200円)一週間前に振られた鮎ラーメン。次の週もなんとなく溝ノ口まで来てしまったので、こちらにリベンジすることに。開店5分前に到着し、一番に入店し、鮎○ゴトラーメンと焼きおにぎりを注文しました。鮎一匹ってのはやっぱり凄い迫力がありますね。丸焼きが乗っているのかと思ったんですが、開きになったものを焼いて、また閉じて乗せているようです。麺は極細の縮れ麺で、スープはとても良い香り。鮎の香ばしさも加わって、今まで食べたことの無い味でした。その奇抜なビジュアルから、とんだ一杯くわせものだったらどうしようかと思いましたが・・・美味いです。食べ終わった後には焼きおにぎりをスープの中に投入して雑炊風に。1200円は中々強気な価格ではありますけど、満足できました。あと、昼は高山ラーメンしかやっていないらしいので、鮎目当ての人は夜に行くようにしてください。塩らーめん+ネギ+卵かけご飯(650円+150円+250円)本日は神田で説明会。以前から気になっていたこちらへ行くことにしました。「つじ田」の脇道を入ったところにあります。ここも「とうかんや」の出身だそうで。「たきたろう」と2日連続で「とうかんや」系の店で食べることになりました。店に入ると灰皿・・・うーむ、禁煙じゃないのか。うかんやは全面禁煙のはずなのに、弟子の店は禁煙じゃないところが多いみたいで。食券機で塩にネギトッピング+卵かけご飯を注文しました。卵かけご飯が出されました。多めに盛られたご飯に卵、海苔。250円もとるのに、本当にただの卵かけご飯とは・・・。薬味やら漬物くらいは付くと思ったので、まずがっかり。卵はいい卵を使ってるようでした。うかんや出身ということで香味油の風味を期待してたんですが、至って普通な感じの塩です。中田兄弟とかに似てるでしょうか。普通に美味いと思うんですが、これといったポイントもなく。具の構成はとうかんや系だけあって似てます。ネギはえらく大量に載ってきます。麺より多いかも知れません。変に期待しすぎたのがいけなかったのかもしれませんが、あまり満足は出来ませんでした。これなら「つじ田」の方が好きな感じですね。「あおば」を大層気に入った友人が「他の塩も食べたい」というので、個人的に都内一押しのこちらへ。オープンと同時に入ったので、タバコを吸う客はいなく安心。いつもの塩らーめんとチャーシュー丼を注文しました。塩らーめんが出てきてちょっとびっくり。麺が大分太くなってます。麺だけ食べてみると結構なコシがあります。中細であまり主張しない麺のほうが個人的には良かったですね。ここはスープが主役の店だと思っていたので。スープや具はいつもどおりでした。美味しかったんですが、やっぱり麺が不満でした。以前の方が良かったですね。釜揚げ麺+味玉(550円+50円)本日は三鷹で会社説明会。ここ、麺杏の前を通るとなんと開いている。これまで2、3度来て開いてたことは一度も無かったのに。説明会の開始まで40分もあったので突撃。こちらは尾道ラーメンの店なんですが、珍しい釜揚げつけ麺をやってます。食べてみたいと前から思っていたので、釜揚げ麺を注文。