通う『幸平創真』を主人公とした料理漫画。『美味しい料理を食べると服がはだける』という暗黙のルールの上で成り立つ世界。総帥(おじいちゃん)の服を脱がすかが勝敗の基準になったりもする。遠月学園は料理の一流専門学校であるが、とにかく厳しい。最近はそういうシステムがあまり出てこなくなった。今回作った『シャリアピンステーキ丼』は単行本2巻に収録されています。シャリアピンステーキ丼とは?シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年(昭和11年)に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理である。wikiよりなんでも、この名前の元になった『シャリアピン』さんは当時歯が痛かったらしく、そんなシャリアピンさんの為に考案された料理なんだそうです。作り方の中でも紹介しますが、この料理のキモは『大量のみじん切りタマネギを使ってステーキの肉を柔らかくする』という部分。勝負の一皿』という本です。食戟のソーマ公式レシピブック864円ごめんね。おかあちゃん、何回申請してもなんでかamazonの審査受からないから、DMMでごめんね。この本の中からレシピを参考にしました。俺は1人分で作ったので、だいたい半分にしました。水・・・大さじ4)赤ワイン・・・大さじ4しょうゆ・・・大さじ1バター・・・大さじ2以上です。料理ブログみたいですよね。実際用意した物ちょっと調理の工程の時間の都合ですでに肉の上にタマネギが大量に乗っていますが、ステーキ肉はサーロイン。タマネギは半分使いました。あとは赤ワイン、しょうゆ、バター、水溶き片栗粉、ねり梅が用意してあります。一応、漫画の趣旨としては『安い肉を柔らかくする』という内容であるので、そんなに高いステーキ肉ではありません。それの2倍くらいの値段の超美味しそうなステーキ肉と悩んだんですが、安い方にしました。バターはこの後半分に切って使ったので、この段階で半分に切っておくと後で便利です。分量と手順を間違える事が、なにより失敗に繋がると思いますので、慣れてない方は最初から小皿に分量を計って分けておくと、手際よく上手に作れます。作っていきましょう!調理開始ここから料理を開始していきます。その前に、工程が結構多いのと複雑な部分が多少あるので、まず一覧で手順を書きます。それから、各工程を説明していきます。4のフライパンに赤ワインを加えて肉汁をこそげながら煮詰め、3のタマネギを戻し炒める。仕上げに鍋肌からしょうゆを回し入れて味を整え水溶き片栗粉でとろみをつける。丼にねり梅を混ぜ合わせたご飯を盛り、4の肉、5のソースをたっぷりかけて小口切りのネギをトッピングする以上になります。これを、今から説明していきますよ。上手に作るコツは、これをちゃんと頭の中で理解したうえで作る事です。一緒に頑張りましょう。タマネギを細かくみじん切りにする料理を全然作らない人でもわかるように、みじん切りの説明動画付き。牛肉は筋切りして肉叩きで叩き、1のみじん切りのタマネギをまぶし30分置いたあと、タマネギを取り、塩こしょうをするなんやねん牛肉の筋切りて・・・。やったことないしなぁ・・・。いう方にも、簡単親切動画付き!超わかりやすい!筋切りをしたあとは肉をたたきます。『そもそも肉叩きハンマーなんて持ってねぇよ』という方は、100均で『うろこはぎ』を買ってくると代用品になりますよ。魚のうろこはぐやつね。いうやつこれで肉をボコボコにします。こんな感じで、ステーキ肉の上に1で切ったタマネギを盛って30分待ちます。肉を食べるテンションからの30分は長いここは山盛りでいいです。肉が見えなくなるくらい盛っていいです。30分たったら肉の上からタマネギを取り除き、タマネギは別皿に入れておきましょう。フライパンにバター大さじ1を溶かし、2で取ったタマネギを炒め、塩をふり、色づくまで炒めてとりだしておくタマネギ炒め今回は工程がそこそこ多いので、なかなか美味しそうな肉の絵まで辿り着きませんね。このタマネギを色がつくまで炒めたら、別皿に移しておきます。タマネギのバター炒め。いい匂いこのタマネギは、後で赤ワインソースに使います。3のフライパンに残りのバターを溶かし、2の肉の表面をこんがり焼いて取り出すさぁ!肉がきましたよ!いよいよ肉を焼きます。この辺りから、段々撮影の仕事が雑になります。