大将!無洗米の季節ですねー。生活協同組合コープさっぽろ-co2op生活協同組合コープさっぽろで、安心生活はじめましょう。大将!無洗米の季節ですねー。大将!無洗米の季節ですねー。バイヤーのつぶやき引き続き、無洗米の話を聞いて下さい。「いっ、言っておくけど、俺は当然知ってるよ。知ってるけど、敢えて世の中には正確にはわからないって人も多いと思って聞いているからな。米粒表面に残る肌ヌカと呼ばれる付着ヌカを取り除いたお米ですよね。「へえー、いやっ違った。その通り!良く言った。その無洗米には、どんな製法があるんだい?いっ言っておくけど、俺は当然知ってるよ。知ってるけど敢えて...。「代表的な製法は3つだと思います。「まず1つがBG精米製法。これは粘着性の強いヌカを用いて普通精米の肌ヌカをはがずように取り除く製法っす。「2つ目がNTWP製法。これは普通精米の表面に微量(約5%)の水を添加し、約100°Cまで加熱したタピオカに付着させて肌ヌカを取り除く製法っす。「そして、スーパージフライス製法。これは普通精米を約15%の水でかくはんし、肌ヌカを取り除き、仕上げに水分を乾燥除去する製法っす。「へえー、いやっ違った。お前らも俺と同じくらい無洗米に詳しくなってきたな。話はまだ終わりません。次回「大将!無洗米の季節ですねー。大将!無洗米の季節ですねー。大将!無洗米の季節ですねー。