フォンダンショコラ!を出していますが(^o^;意外と知らない..のは、ケーキの中から溶け出すあったかチョコレート!。́`)ガトーショコラのようなケーキのイメージで食べてビックリ!中からやわらかなチョコソース!それもそのはず、フォンダンショコラは、フランス生まれフォンダンは、フランス語でとろける..という意味。ケーキの焼き加減が絶妙な繊細なケーキ!コーヒーと一緒に、あたたかいうちにお召し上がり下さい。期間限定、ケーキと日替わりコーヒーで800円で提供しています。TOP金沢珈琲とは..金澤屋珈琲店です。朝一、新聞を見てビックリ!昨日、店内にて撮影。大きく載ってたのでびっくり!金沢珈琲とは..?という定義に基づき、雰囲気のある店内にてイメージ写真を取りました!金沢人は、全国でも、珈琲をよく飲むと注目されています。伝統ある石川の工芸品を使った食器類に和菓子。^-^)詳しい内容は、来月9日のイベント、コーヒー文化学会にて。場所は、なんと近くのシイノキ迎賓館。自家焙煎カカオトリュフの登場です。店内にて、お楽しみいただける自家焙煎カカオシリーズに待ちに待った新商品の完成!もうすでに、紹介したショコラテ、カカオ羊羹、ガトーショコラ。味わいましたか?(*^-^*)今回の商品はカカオトリュフカカオは、チョコレートの原料です。生のカカオを自家焙煎し、時間をかけて精練。自家製チョコレートを作り上げました。カカオの形の中になんと、カカオを1粒!丸ごと入れちゃいました!。美味しそうよくある自家製チョコレートは、クーベルチュールから手掛けるもの。アーモンドやナッツ類と合わせたものが出回っています。カカオ...食べることなんて、働いている私たちも初体験!皆さん経験はありますか???(^0^;)チョコに包まれたカカオ。天然ポリフェノールたっぷり。一口かじると、カカオのフルーティーな酸と砂糖と違う甘み。ほろ苦さやフレーバーが優しく口に広がります。この時期に発売ということで、差し迫るバレンタインにもってこいですね!今日入荷。手間暇かけた商品のため、小ロットの生産となります。気になる方は、是非お店までお越しください。TOP冬の店内あったか厳しい冬の寒さが舞い戻りました。́`)ですが、金澤屋珈琲店の店内は、一階を新たな商品や小物で明るく、親しみやすい雰囲気となりました!珈琲豆も豊富に。ここ最近の寒さの中で、ますます珈琲の熟成度が高まってますね..こちらは、こだわりの器具や人気の1杯用ドリップオン。実際に金澤屋で使用しているポットやネルフィルターなど。^-^)お試し用で1杯から販売してますよ!ご予約にて発送受注のプレミアムギフトからお持ち帰りギフトまで。県内外からいらっしゃるお客様に少しでも満足行けるようにと心がけています。最近は、2階席から見下ろす雪景色が人気ですよ。)もうすぐバレンタインですね。今日は、この辺一帯を長年散歩している方から、よいお話を聞きました!それは、桜について。厳しい冬を越え、桜が4月一気に開花。́`)緑でいっぱいになります。早いですよね!この芽は、花が咲くまで一旦休眠します。秋、寒さが深まり紅葉が始まります。葉が落ちきった冬には、葉っぱも、花もない素朴な木に変身。枯れちゃったの...!?>_桜は休眠ちゅうなだけ。^-^)5度前後の寒い日が続くと目を覚ます!といわれています。これを「休眠打破」というのです。ちなみに桜の開花予想。2月に入ってからの一日の平均気温を毎日チェック。TOP春までに無電柱化なるか!?今年春には、この辺一帯の電柱がどうやらなくなるようです。以前から言われていました!昨年の秋頃から工事が始まり、もう5ヶ月がたとうとしています。イブリック金澤屋のこだわり器具シリーズ今回は、イブリック!です。昔から目にしているようで...(^_^;)金額もかなりよい値段ですぐに手がでるというものでもないのですが、その、見た目のゴージャス感は他に類がありません。機能性もすぐれています。熱伝導が銅製でよく、お店では、珈琲を入れる保温サーバーとしても使ったり!今では、あまり馴染みがありませんが、古くは、トルコ式コーヒーの道具として知られています。柄杓のような形をしたこのイブリックにパウダー状にした珈琲粉と分量の水をいれ、火にかけて煮出す。ボイリング式という抽出法。千年続くコーヒーのいれかたの原点ともいうべき古きよき伝統あるコーヒー。味は...(^_^;)直線煮出すので、濃厚で刺激の強い味わい。微粉も混じりどろりとしてます。日本では馴染みがありませんね..!ですが、使い方は人それぞれ。今年初のイベント案内です。店内でくつろぎながらのお花教室。栄波さんとそろそろ生け花したいですね...とはなしつつ。今朝も相変わらずの寒い1日でしたね。雪の量は、大した事がないのですが(^_^;)今日もお店の前は、凍結。朝と夕方は気をつけてご来店ください!今日のピックアップは、こちらのフィルター。粉は50gまで入る大きさ。口がとっても広く浅いのが特徴です。実際に使ってみると...層が浅くとにかく落ち始めたら早い!とってもアメリカンな味わいになります。́`)蒸らしで1分半かけると、ガスが抜け抽出効率があがり、しっかりコク味に早変わり。