明治時代に熊本県の特産品干し柿を使った和菓子として柿求肥が誕生したようです。4位『シューキューブ』パティスリーカカオエット・パリ東京都目黒区。大友康平さんがおめざとして紹介していた四角いシュークリーム。シューキューブは、パティスリーカカオエット・パリでの人気商品。ジェームスケネルさんと日本人の奥さんが2006年にオープンしたお店。シーキューブは地方発送ナシ。さんが紹介した老舗和菓子屋さんのあわぜんざい。水谷豊さんとはまだ一緒に行ったことがないそうです。あわぜんざいは、170年以上も人気の商品。現在はあわではなく、きびを使っているようです。