野菜(炭水化物の多い野菜は表1になりますので、それ以外の野菜です)が表6の食品になります。海藻、きのこ類、こんにゃく等もこの表6の食品に入ります。一日の指示栄養摂取量にかかわらず、表6の食品からの必要摂取量は1単位=80kcal。できるだけいろいろな種類の野菜を取り混ぜて食べるようにしましょう。野菜には大きく分けて緑黄色野菜と淡色野菜がありますが、全体の3分の1は緑黄色野菜で取るように心がけましょう。いろいろな野菜を混ぜて、300gで1単位の80kcalになります。