生パスタを買いました。ここはローマ郊外、空が広いよここはローマ郊外、空が広いよローマに住んでるミドリのミドローマです。郊外の農園付きの家に越して、否応なく農耕生活。息子とイタリア人ダンナとイタリア人親戚の中、日本人だけどイタリア人として暮らしてます。2020.01«1234567891011121314151617181920212223242526272829»2020.03生パスタを買いました。Albani)駅のそばに「クォーレ・ディ・グラーノ(麦の心)」という、生パスタ、パン、菓子の店があります。要するに小麦で作るものを作ってるわけです。昨年オープンしたこの店、こじんまりした店舗の中にはテーブルが3つほどあって、昼食時には切り売りピザや調理したパスタを提供しています。のれんがあるところが店舗の入り口。右側の曇りガラスの部分が製作所です。機会があってここの近くを通ったので買ってみることにしました。朝行くと、店内のショーケースに様々なパスタが並んでいます。私が行ったのは午後、ショーケースが空っぽだったのでもう買えないのかと心配したら、卵で練って伸ばしたパスタを冷蔵庫にいれて保管していました。ラザーニャ状のパスタラザーニャの場合はこれを人数分買っていくわけです。ラザーニャ状のパスタを、幅の細い順に、タリオリーニ、フェットゥッチーニ(タリアテッラ)、パッパラルデッラと注文して切ってもらいます。私はフェットゥッチーニを6人分お願いしました。「ラザーニャ」状のものを8枚、裁断機に通してクルッと丸めて紙のお盆に乗せてくれました。詮索してもしょうがない。ローマ風ということにしておきましょう。茹でる塩を入れたたっぷりのお湯で茹でます。生なので5分位ですぐに茹で上がります。茸とトリュフクリームのフェットゥッチーニ合わせたのは、庭で取れたピオッピーノ茸。ポプラの木の根本にできる白いきのこで、足もコリコリとおいしいキノコです。これを、フライパンでニンニクのみじん切りと一緒にオリーブオイルでサッと炒め、茹でたフェットゥッチーニと絡めて更に、ゆで汁で溶かしたトリュフのクリーム(これはスーパーで買ったびん詰)をまぜ混ぜ、ローマの羊のチーズ(ペコリーノ・ロマーノ)とパセリをかけて食べました。何でも無いソースがフェットゥッチーニで豪華な昼食になりました。7094Tweet関連記事イノシシのパスタ生パスタを買いました。»このページのトップへプロフィールAuthor:midoroma中年からでもできるよね、夢の実現。(07/18)ちょこぼ:生パスタを買いました。