2020年03月さっぱり&つるん。鶏の梅しそ冷やしうどん【手早く&おいしい♪夏のかんたんランチレシピ」モニター参加中】おはようございます。スパイス大使のquericoです。お過ごしですか?土日は久しぶりにお天気のよい週末だったので、おでかけに、そして家の掃除や洗濯などにも、有効活用できたのではないでしょうか?お昼は、蒸し暑かったので、夏らしいメニューで冷やしうどんにしました。お友達からいただいた横浜産の小麦で作ったうどんです。鶏ムネ肉をしそ梅であえてさっぱり、青じそときゅうりも添えて一緒にいただきます。適量1.鶏だしをとる。鶏ムネ肉は筋を切り、砂糖小さじ1、塩小さじ1を表面に塗り、鍋に入れて酒を少々回しかける。水をひたひたになるくらいまで加え、水から茹で始める。沸騰したら弱火にして15分茹でる。2.湯を沸かし、うどんを茹でる。きゅうりは薄くきってから細切りにする。鶏肉の粗熱が取れたら、100g分ほど手で小さく裂き、これをしそ梅、みりんで合える。3.うどんが茹で上がったら、冷水で洗い、水気をよく切って器に盛る。麺の上に、2の具をのせる最後に紫蘇を飾る。めんつゆに氷と1の鶏だしを足してつゆを作り、回しかけてできあがり。おいしそう梅・きゅうり・紫蘇なんて、さっぱり系の王道のような組み合わせ。笑お好みでかぼすなどの柑橘を添えても。私は、青みかんを添えています。柑橘を足すと、さらに爽やかな風味になります。いただいた横浜、都岡の地粉うどんは、お蕎麦のような色と細さですが、小麦のいい香りがします。美味しくいただきましたTweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。