金澤屋珈琲店本店ブログ金澤屋珈琲店本店ブログ2020-02«1234567891011121314151617181920212223242526272829»キャラバンサライ40周年記念イベントvol.2「ブラジルコーヒーを楽しむ会」開催中止についてキャラバンサライ40周年記念イベントvol.2「ブラジルコーヒーを楽しむ会」開催中止についてお客様へ平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。キャラバンサライでは、昨年から操業40周年記念事業として生産者と語る楽しむ会を開催しております。この度の新型コロナウイルス感染拡大の影響を鑑み、「ブラジルコーヒーを楽しむ会」4月の開催を中止としましたのでご連絡致します。予定しておりました、ブラジルコーヒーを楽しむ会4月23日開催予定で先週から募集しておりました。(ホームページの方でも記載しております。中止し収束状況をみて改めて開催予定と考えております。お申し込みいただいておりますお客様には返金の手配をさせていただきます。返金方法につきましては早急に個別に連絡し対応いたします。皆様の健康が第一、安全第一と考え今回の決断となりました。言わずと知れたマニアックなフィルターの存在。豊富な種類ですが販売されているのを見かけるのって少ないですよね。日本中、いろいろ珈琲屋さん巡りしますがこんなにコーノ式フィルターを取り扱っているお店に私自身も出会ったことがありません。お店へお越しの際は、実物を見て選んで頂ければ...と思っております。コーノ式円錐フィルターというネーミングのコーノ開発者は、珈琲サイフォン社サイフォンの始まりを作った創始者であり円錐フィルターを発明した方でもあります。見た目は、同じですが3種類あるのです。先日までロゴなども似ていたのですが数年前からロゴの書体、色が種類によって統一されたものが出回っています。販売時期によって、アニバーサリーと入ったものもあるので自分の持っているものを確かめるには、フィルターの底にある品番や文字が目印です。開発当初の名門は、主に喫茶店むけに販売されていたのだとか。ネルドリップで淹れるコーヒーを理想とし、開発されたコーノ式円錐フィルター。当初は、円錐という発想が世界的になくまさに世界初の円錐フィルターの誕生でした。知る人ぞ知るフィルターとなりました。プロ向けに開発した当初、市販では、手に入りにくいものでしたが、現在では、家庭でも美味しいコーヒーをと名人が作られ名門Kが2015年に誕生し、購入の幅が広がり手に入りやすくなりました。大きな形状やリブの数は、変わりませんが穴の大きさリブの長さリブの高さの違いで巧みな味の違いが生まれるのもコーノ式フィルターの特徴です。手の技量が出やすい従来の「名門」はやはり人気が定着していますね。使用しているのは名門Kです。ニュータイプの名門と呼ばれています。店頭で愛用しております。こちらのフィルターは、すべて販売しております。名門シリーズのカラードリッパーセットは見逃せません。自分用にプレゼントに化粧箱入りでかわいいのでおすすめですよ。黒ウッドハンドル特別仕様(櫻)色々ございます。カラーフィルターのみでもご購入いただけます。TOP【今期ラスト!】人気のニューギニア産「シグリ・ピーベリー」残り僅か!【今期ラスト!】人気のニューギニア産「シグリ・ピーベリー」残り僅か!人気のニューギニア産希少コーヒー。特別なのは、この形状に秘密があります。上の写真は、珈琲豆を焙煎する前の生豆です。焙煎するとふっくらこうなります。気が付いた方も多いかもしれませんが通常のコーヒー豆の形と違ってコロコロンとしてますね。焙煎後もこのように平です。ニューギニアのシグリ農園。ピーベリーというのは、その類まれな形状のこと。通常珈琲の豆は、コーヒーチェリーの実の中に向かい合って二つなります。平の種が2つ仲良く並んでいます。ところがピーベリーは、その二つが合わさって一つに。́_`)丿つまりまん丸。極まれに、出てきます。そのごくまれにと言うのは全収穫量の約5%ほど。収穫後にわかるのであらびっくり!今日は、焙煎日。貴重なシグリのピーベリーを焙煎しました。́ω`)┛ふっくら焼き上がりました。シグリ農園のピーベリー。100%ピーベリーのみです。きれいなのは、見た目だけではなくコーヒーを淹れた時のマイルドな味にも出てきます。販売分も少し多めに焙煎してます。お買い求めはお早めに。記憶に新しいのでは、ないでしょうか!その名もフルッタ・メルカドン珈琲豆の名称です。この名前には、どういう秘密があるかというと...意味は、「フルーツ市場」イメージ写真には、たくさんのフルーツがありますね。ブラジルコーヒーと言えば、酸味が少なく苦味すっきり...といった印象とは離れエチオピアやコスタリカなどのフルーティー系の味わいを持っているからびっくり。「こんなブラジルコーヒーは初めて!」と昨年話題になり、この時期開催される日本のコーヒーの抽出技術を競う大会でも使用され、話題となりました。今年もオンラインショップで発売開始となりましたのでお知らせ致します。1300円(税込み)限定品で希少品でありながらお買い求め安い価格で販売しております。いつものコーヒーに加えて、ぜひご賞味してくださいね。焙煎度は、やや浅目です。苦味が少なく甘み、香り、酸味が主な特徴です。興味のある方は、こちらのブログでも紹介していますのでご覧ください。↓http://kanazawayahonten.blog.fc2.com/blog-entry-3211.html店頭でもテイスティングしました。昨年同様変わらぬ美味しさ。春らしく、気分転換にさらっと飲みたい1杯です。店頭での提供も考えております。