大仏や馬蹄などの「カタチ」を使ったパイのお菓子に出会います。独自の進化をとげた「日本のパイ」と言える存在です。その自由奔放に、勝手気ままに、思い付きのような気軽さで、いろいろなご当地食材や、特に食材以外ともコラボするという「ゆるさ」。作家の藤井青銅氏です。名物ないところにもゆるパイが作られています。日本人は、何をパイに練り込み、どんな形にしたいというコンセプトもなく、ほんとうに自由きままにパイを活用しているお土産のパイ。これこそ、日本のパイ文化の一端にある日本らしさなのかもしれません。旅行や出張のときにゆるパイを見かけたら、ぜひ買ってみてください。