爪を短く切りましょう。手をよく洗いましょう。調理器具をそろえましょう。材料の確認をしましょう。作り方をおぼえましょう。けがをしないように気をつけましょう!※汚れた手で作ったり、料理中にけがをしたら、どんなごちそうもだいなしです。「清潔」と「安全」は楽しく料理をするための基本です。包丁を持つときは、きき手で柄をしっかり握り、反対の手は、猫の手のように指先をまげて、材料をおさえて切ります。まな板に向かってまっすぐに立ち、包丁を持つ手と同じ側の足をすこし引きます。米を洗う大きな目的は、米粒の表面についている細かいぬかを洗い落とすことです。水を入れたらあまり強くかき混ぜないで、すばやくぬかだけを洗い流すようにします。強く洗うとわずかに残っているビタミンB1が失われます。手早くかきまぜて水をすてる。(2)水を切った米を研ぎ、水で洗い流す。置いてから炊飯器のスイッチを入れて炊く。(4)炊き上がったら10分むらしてしゃもじでご飯をほぐす。米は匂いを吸収しやすいので、最初に10秒くらいひとかきして水をすてます。手早くすすぐと、ぬか臭さがつくのを防ぐことができます。いつまでも研いでいると、米が割れたり、水をどんどん吸って米の表面が溶け出して味がわるくなります。米には、「うるち米」と「もち米」があります。一般に「ごはん」として食べられている米は、「うるち米」です。「うるち米」のもみ殻を取り除いたものを「玄米」といいます。玄米を完全に精米して皮やぬかを取り除いたものを「白米」といいます。今回食べた「ごはん」は「白米」です。献立のレシピ親子料理教室でつくった料理のレシピを紹介します。おいしい給食ができるまで安全で安心な給食を目指して組織についてQ&A。