1月はペルー料理~昨日は、おうちで作れるラテン料理教室でした。秋から始まったこの教室も5回目となり、生徒さんもだんだんと定着し、また新しい方も増えてきたりして、嬉しいです。今回のメインはペルー料理。中でも人気のメニュー、アヒ・デ・ガジーナとセビチェを作りました。毎回コラボするよこはま野菜もたっぷりです。◆メニューアヒ・デ・ガジーナキヌア入りごはん海鮮セビチェ小松菜のポタージュよこはま野菜のカラフルなますとピクルス小松菜のパウンドケーキ林檎ジャム添えアヒ・デ・ガジーナは、日本語で簡単にいうと鶏肉の黄色いピリ辛クリームシチュー(長いっ。^^;)という感じです。アヒ・アマリージョ(イエローホットペッパーソース)という黄色い唐辛子のソースを使うのがポイント。黄色くてめちゃクリーミーに見えるのに、味はピリ辛。不思議なたべものです。笑そしてセビチェは、中南米のほとんどの国で食べるお馴染みのラテン料理です。ラテン風海鮮マリネという感じ。生のシーフードに、たっぷりのレモン(現地ではライム)の果汁とコリアンダー、そしてまた唐辛子が欠かせない、ピリ辛のマリネ。お刺身が好きな日本人の口にはよく合います。今回ラテン料理とコラボするよこはま野菜は、小松菜。港北区で小松菜農家の小山さんが栽培している、美味しいと定評ある小松菜を使ったポタージュです。ピリ辛のペルー料理に対して、うすグリーンの優しいポタージュはほっこり。(*^_^*)同じくよこはま野菜の大根とにんじんと大根で、カラフル紅白なます。なます?まあ、お正月づきだったので、そんな感じにしてみました。笑ピーラーで全部剥いちゃうお手軽サラダです。デザートは小松菜のパウンドケーキ。同じペーストを生地にまぜて焼いてみました。鮮やかな緑色は、中に入ってる黒豆との色あいも、きれい。今日のテーブルも色とりどり。ラテンカラー?笑やっぱり野菜がいっぱいあると、色が鮮やかでテーブルが明るくなりますね。みんなそろったところで、いただきまーす。参加してくださったみなさん、ありがとうございました!次回は2月20日です。お楽しみにTweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。