鶏の研究2013年6月号2013/05/20(月)鶏声人語TPP後に注目度が上がる地鶏TPPで影響を受ける産業もあればプラスに転じる産業もある。わが養鶏界はとなるとブロイラー産業だといわれる。日本の食とTPPを考えた場合、地鶏に注目が集まるという。日本人の味覚は他民族とは比較にならないほど優れているという。“歯ごたえ”をわかる民族もほとんどいないといわれる。この微妙な感触すなわち“歯ごたえ”“微妙な味”を見分ける力、鶏本来の味を適切に評価できる日本人が作出した鶏。これこそがTPPに打ち勝つ鶏すなわち地鶏だといった声が強くある。この地鶏を積極的に普及すれば昔の「かしわ」ならぬ新しい時代に対応した“鶏”となる。普及させるための問題点も数多くある。経済性の問題、生産効率の問題さらには種の問題等ブロイラーと比較しても、数多くの点を解決しなければならないことも事実。ブランド牛が定着し、畜産の生きる道を見つけだしたといわれるだけに“鶏”にもチャンスがある。養鶏界とくに採卵業界は地深くマグマが動いている。連休中は国会議員も選挙区へ帰り大きな動きはないものの連休明けがポイントになるといった“雀たち”の声。秋にさらに大きな動きがあるといった情報も流れてくる。参議院選挙後のわが業界がどう変化するのか来たいと不安がよぎる。先端を追い続ける「鶏の研究」編集部です。おすすめ無料ブログ(blog)。