えいと@がアメリカで生活をするハメに...。アーティチョーク皆さま、こんにちは、えいと@です。レシピ募集〜♪おね太郎さん、カリメロさん、hiromeiさん、マリーンさん、コメットさん、つなみさん、たまてんさん、Kazさん、reikoさん、べりーさん、cheenamamaさん、konekoさん、orvalさん、かげさん、reeさん、ちびかーちゃん。v^-゚)Thanks♪この野菜はアーティチョークっていうそうですね〜。別名朝鮮アザミって呼ばれてるらしいですけど原産はオランダなどの温暖な地中海沿岸ということです。特徴として利尿作用を促してくれるカリウムが豊富なこと、キナ酸も体内で馬尿酸という物質に変化して感染症の予防になるそうです。他にはキナ酸との相乗効果で、体内の活性酸素を消し去る働きがある、シナリンという成分が含まれていて、肝機能を高めたり、コレステロール値を下げる作用があるらしいんですね〜。参照なかなかよい野菜ではございませんかー。(⌒o⌒)b♪で、皆さまのアドバイスでありますが。まるごと塩ゆでして花びらみたいな部分の付け根の柔らかいところをかぶりつくとおいしいですよ。他にもサラダやスパゲッティに入れてもおいしく頂けます。カリメロさん)ゆでて、一枚一枚とって、溶かしバターにつけ、歯でしごいて中身を食べていました。(わかる?)この葉っぱの中においものようなのがうすーく入っているのよ。つなみさん)スパゲッティに使う野菜ですよね〜。Kazさん)コレはまわりの固いところは全部取り外してしまって、食べられるのは真ん中の白色をしたほんの小さい部分だけなんですね。中にちょっととげとげなところがあって、それを取り外したり、と、処理するのが面倒、というイメージがあって、私は既に処理済の瓶入りのものを買うことが多いです。茹でてサラダに入れたり、パスタに入れたり、細かく切ったものをほうれん草と一緒に入れて作るクリーム系のディップなんかはよく見ます。reikoさん)語学学校の先生が茹でて中身を食べると教えてくれました。cheenamamaさん)丸ごとゆでて1枚1枚むいて元の方を食べるんだったような・・・。百合根みたいな感じだったような気がします。orvalさん)外側の弁は硬いので、柔らかい部分だけを湯がいて食べるんですが、下湯でしたものをタコスにするのもいいですよ〜。サラダに混ぜて食べてもおいしいし(出来ればバルサミコ酢ベースのドレッシングで)、パスタでもいけますよ〜。reeさん)いろんなレシピがあっておいしそう〜〜〜。ミナサン、アリガトー♪しかし...。中にちょっととげとげなところがあって、それを取り外したり、と、処理するのが面倒であるらしいんですねー。;)ウーンネットで調べてもけっこう処理が難しい野菜のようですよ。うーん、これは複雑なレシピより、まずは単純に塩ゆでして、アーティチョークそのものを味わってみよう!...ということにしました!(^▽^)/【えいと@のお気楽クッキング〜♪】まずはアーティチョークを洗います。第一関門でございますよ。