いなかごはん何にもないけどすべてがあるこれからどうしようかなー。entry.プロフィールAuthor:annこんにちは。(08/05)書くことが。(12/13)mirur:2匹の猫がやって来て去っていった。(27)どうでもいいこと。00:00グリンピースが旬まっただ中。終わるという一番おいしい時期だ。楽しんだけど、今度はかき揚げにしてみた。にんじんとタマネギのかき揚げも添えて。海老は、殻をむき、塩と酒少々ふりかけて10分おいてから水気を拭く。グリンピース2個と同じくらいのサイズに切り、かき揚げにする。私が愛用しているのは、"日清のコツのいらない天ぷら粉"手軽で本当に上手に揚げる事ができます!!冷めても美味しいから、かき揚げ大好きな私は、冷蔵庫の中にあるものまとめてみんなかき揚げにしたりします。次の日のお昼ごはんは、ざるそばとかき揚げとか。かき揚げのたまごとじ丼とか。小腹がすいたときにつまんだり。揚げてもすぐになくなります!サラダ油と胡麻油、半分ずつで揚げると、更にカラッとサクサクに!冷めてもおいしい。02:08基本的には青魚が好き。アジとか、イワシとか。要は子どもの頃一番食べてたお魚なんだけど。"カツオ"というのは、私の実家の食卓にはでてこなかった。(瀬戸内海だから??)あんまり馴染みがないせいか、ずいぶん長い間あんまり気にしてなかったんだけど、改めて食べてみたらおいしい!!!今日は、脂がのった今が旬のカツオに、生姜とシソを添えてさっぱりと。旬の食材はきっとなんでもおいしいんだろうな。食べたいものは数限りなくあり、一日に食べることができるのはだいたい3回。食いしん坊には少ない回数だ。甘辛の鶏ひき肉そぼろをのせました。なんだかんだ言っても結局こんなごはんを食べています。00:00ホタルイカの季節です。いつもはお刺身でいただきますが、あじさいネギと一緒にオリーブオイル・にんにく・タカの爪で炒めてみました。大さじ4のオリーブオイルを弱火で、じっくりとキツネ色にしたにんにくと唐辛子に、ホタルイカとあじさいネギをいれて炒め、大さじ1の醤油をまわしかけて出来上がり。炒めた魚介類と、にんにく、オリーブオイル、醤油って最高の組み合わせです。分葱は、酢みそでぬた、が定番でしたが、炒めてもおいしい!ネギの甘みと辛みがイカの風味を引き立てます。このままスパゲッティーを足せばおいしいパスタになります。パスタの基本、イタリアンのアーリオ・オーリオ(アーリオ=ニンニク/オーリオ=オリーブオイル)に、ネギと魚介類の組み合わせ。ヤリイカや、あさり貝、渡り蟹、ほたて、白身のお魚の切り身(少し小麦粉してソテー)などとあわせてもOK。ちなみに、イタリアンのお店でメニューにあるペペロンチーノは唐辛子という意味です。00:00九州では、鶏肉のことをかしわといいます。鶏炊き込みごはんは、かしわごはん。祖母が九州出身だったので、よく作ってくれました。なんということはないものなのですが、本当においしくて大好きです。おかずがあるという前提なので、味は薄め。そのほうが、鶏肉や、ごぼうの味も楽しめます。ごはんだけでいただくときは、好みでお塩してください。大さじ3鶏もも肉は、1cm角に切り、醤油・酒各大さじ1*分量外に漬けておきます。にんじんはみじん切り、ゴボウは皮付きのままよく洗い、小さめのササガキにして水にさらします。油揚げは、細めの短冊切り。お米をといで、全部の材料と水をいれて上に昆布をのせて炊いたら出来上がり。私は、たくさん作って、おにぎりにして冷凍してます。小腹がすいたときのごちそうです。