今年から始まった、もう一つの競技、ジャパンブリュワーズカップ。優勝すると世界大会に行けます。ハンドドリップ競技会よりもバリエーションあるルールで、抽出器具はハンドドリップに限らず、コーヒープレス、エアロプレス、ネルドリップ、サイフォン...手動による抽出器具は何でもあり。スポンサー既定などのルールもないので、オリジナルもあり。今年の2月に松崎も予選に参加してきました。このジャパンブリュワーズカップの予選にて選ばれたトップ3の方々が会場にて、実際に行ったプレゼンを再現してくださいました。中にはもちろん、昨年のハンドドリップ日本チャンピオン、ジャパンブリュワーズチャンピオン、そしてワールドブリュワーズ9位という成績を残したサザコーヒーの尾籠さんも登場です。Espressoエアロプレスでエスプレッソ風に淹れたコーヒー。エチオピア、細かめに挽き15g使用、90°C以上の湯でしっかりと抽出、金属フィルターを使用に珈琲の油分をタップりひきだします。インヴァータという逆さにする抽出方法で演出してくれました。出来上がった濃厚な液体は、香りを楽しんだ後にお湯で割って飲みます。小川珈琲株式会社エアロプレスです。コーヒー豆はコスタリカ。お客様がいつも家庭で再現しやすいアメリカンコーヒーをテーマにしています。手書きのプレゼンシートが準備されてます。エアロプレス、一方は濃厚なエスプレッソでもう一方でアメリカンコーヒー。結びつかない味のバリエーションですが、エアロプレスで再現できるというのはすごいですね。味を再現、ハリオV60で3連綺麗に抽出しています。なんと、会場にて抽選で選ばれた方々が実際に珈琲をテイスティングできるのです。ハンドドリップ、お客様参加型になるととても楽しそうですね。ジャパンハンドドリップ競技会は、日本ではぐくまれた、ハンドドリップという抽出器具に特化した競技であり参加する方の間口が広いのも特徴です。今回も、改めて抽出の奥深さを考えさせられました。リハーサルや準備が行われています。並んだ、椅子は、自由席の観客席です。各スポンサーの提供器具が並んでいます。この競技会の決勝では、メーカー規定のハンドドリップ器具抽出が行われます。使用器具には、ペーパードリップ器具に加え、決勝ではネルフィルターも使用できます。(ただし、メーカー規定)決勝進出者掲示版と競技順が張り出されました。