煮立ったらゆでこぼしをして、ふたたび水をいれて、ゆっくりコトコト煮る。あずきがやわらかくなったら、さとうを加え、塩をひつつまみ入れ、味をととのえる。ボールにタカキビ粉を入れ、熱湯をそそいでよくこねる。耳たぶぐらいのやわらかさにこねるヨ。3.を棒状にして、2cmぐらいに切って、丸める。丸めたものを指でぶちゅっと押す。あずきの鍋を火にかけながら、4.を入れ、ヘラでかきまわしながら、火をとおし、うきうき浮いてきたらできあがり。