JOURNEYKABAHomeLessonAboutWorksRecipeNoteBlogContactMore​KOMBUCHA(コンブチャ・紅茶キノコ)​KOMBUCHA(コンブチャ)は1970年代に日本で大流行した紅茶キノコで、甘い紅茶を発酵させることにより作られる植物性の発酵飲料です。美容効果や健康促進に効果的と言われています。欧米ではデトックス効果やアンチエイジングに効果があるとしてヘルスコンシャスなローフーディスト、ヨガ愛好者らに愛飲され2012年頃からモデルや女優にも広がり、日本でもローフードやスムージーが広がると同時にKOMBUCHAが注目を集めています。日本での販売は限られるためご自分で発酵させていらっしゃる方が多いようです。発酵するまでのスパンも短く、簡単に失敗しらずで発酵させることが出来るのも特徴です。