Viewsシェアするはてブするつぶやく送る豪華列車の旅で一番の楽しみといえば、なんといってもダイニングカーでいただくお食事ですね。瑞風の食堂車「ダイナープレヤデス」では鍋料理を味わえるのが他のクルーズトレインにはない大きな特徴です。走行中の揺れる列車内でもこぼれないようにと、瑞風のために開発された特製の鍋を使います。その真価を「実食」してきました。豪華列車で鍋料理を出す理由とは鍋料理を食べられるのはこのツアーコース鍋のセッティング揺れる車内で本当にこぼれなかったのか鍋のお味はどうだった?豪華列車で鍋料理を出す理由とは瑞風の運行開始の1年以上前に、料理監修者を紹介する記者発表会が開かれました。3代目主人の村田吉弘氏は次のようなコメントをしました。瑞風が走る地域の美味しい食材を少しずつ提供していきたい。揺れる列車の中で苦労しますが、鍋を提供していきたい。てっちり、蟹、のどぐろ、ここでしか食べられないような地産地消の料理を考えています揺れる列車内で鍋をするのは難しいとわかっているけれども、あえてチャレンジしたいという意気込みが感じられます。その実現のためには「揺れてもこぼれない鍋」が必要です。2年もの開発期間をかけて列車内で使える鍋を完成させました。コースの2日目夕食これら3つのコースだけです。このコースだけかというと、下関で水揚げされた新鮮な魚介を仕入れているため。コースは1日目の夜間に下関駅を通ります。産地を移動する列車ならではの献立といえそうです。ちなみに、山陽下りコースと山陰下りコースの1日目夕食は、レストラン「HAJIME(ハジメ)」オーナーシェフの米田肇氏が監修するフランス料理です。豪華寝台列車を高確率で予約できる裏ワザ鍋のセッティング私がいただいたのは山陽山陰周遊コースの2日目の夕食です。鍋料理の前には、八寸(前菜)、向付(刺身)、焼物(肉料理)をいただきました。美味であることはもちろん、目にも美しいお料理を堪能しました。それではいよいよ鍋をはじめることにしましょう!テーブルの中央部にあるフタを取り外すと...IH調理器が顔を出しました。その上に鍋が置かれます。鍋は、底から口のほうにすぼんだ形をしています。このままだと安定しないので...木製のフタをかぶせて横方向に動かないように固定します。これで鍋の設置は完了です。だしを注いであたためます。煮立って湯気が立ちのぼってきました。豪華寝台列車を高確率で予約できる裏ワザ揺れる車内で本当にこぼれなかったのか出雲市から松江に向けて走行中に鍋料理をいただきました。沸騰するだしが飛び散ったりすればヤケドを負いかねませんが、もちろんそんな心配はまったく無用でした。この区間は線路の状態が比較的良いことと、速度を落として走行していたので、そもそも大きく揺れないように配慮されていたのだと思います。事故防止のため、食事のあいだは駅に停車しておくという考え方もありますが、それでは列車の旅の魅力が損なわれます。トワイライトエクスプレスの名にふさわしく、夕景を眺めながら、走る車内で食事をとるのがクルーズトレインの醍醐味ですよね。「たかが鍋」かもしれませんが、現代の匠が列車用の鍋を真剣に開発されたことに敬意を表します。鍋のお味はどうだった?鍋のメインの具材は鮑(あわび)とクエ。これを肝ぽん酢または梅ぽん酢でいただくのですから、おいしいに決まってます!(笑)おそらく季節によってメインの具材は変わっていくのでしょう。ネタバレになるので料理の紹介はここまでにしますが、これだけだとちょっと寂しいので、デザートの写真で最後を締めたいと思います。トワイライトエクスプレス瑞風ガイド|超豪華列車の旅を徹底解説!この記事が気に入ったらいいね!しようトワイライトエクスプレス瑞風ガイド|超豪華列車の旅を徹底解説!の人気記事をお届けします。18きっぷと大回り乗車を愛するごく普通の鉄道ファン。豪華列車なんて関係ないね!と思いつつ、ものは試しと瑞風の第1期ツアーに申し込んだところまさかの当選。舞い上がりながらこのブログを書いています。2017年7月に山陽・山陰周遊コースを乗車しました。テツねっとプライバシーポリシ。