フォンダンショコラ!を出していますが(^o^;意外と知らない..のは、ケーキの中から溶け出すあったかチョコレート!。́`)ガトーショコラのようなケーキのイメージで食べてビックリ!中からやわらかなチョコソース!それもそのはず、フォンダンショコラは、フランス生まれフォンダンは、フランス語でとろける..という意味。朝一、新聞を見てビックリ!昨日、店内にて撮影。大きく載ってたのでびっくり!金沢珈琲とは..?という定義に基づき、雰囲気のある店内にてイメージ写真を取りました!金沢人は、全国でも、珈琲をよく飲むと注目されています。伝統ある石川の工芸品を使った食器類に和菓子。^-^)詳しい内容は、来月9日のイベント、コーヒー文化学会にて。自家焙煎カカオトリュフの登場です。店内にて、お楽しみいただける自家焙煎カカオシリーズに待ちに待った新商品の完成!もうすでに、紹介したショコラテ、カカオ羊羹、ガトーショコラ。味わいましたか?(*^-^*)今回の商品はカカオトリュフカカオは、チョコレートの原料です。生のカカオを自家焙煎し、時間をかけて精練。自家製チョコレートを作り上げました。厳しい冬の寒さが舞い戻りました。́`)ですが、金澤屋珈琲店の店内は、一階を新たな商品や小物で明るく、親しみやすい雰囲気となりました!珈琲豆も豊富に。ここ最近の寒さの中で、ますます珈琲の熟成度が高まってますね..こちらは、こだわりの器具や人気の1杯用ドリップオン。今日は、この辺一帯を長年散歩している方から、よいお話を聞きました!それは、桜について。厳しい冬を越え、桜が4月一気に開花。́`)緑でいっぱいになります。今年春には、この辺一帯の電柱がどうやらなくなるようです。以前から言われていました!昨年の秋頃から工事が始まり、もう5ヶ月がたとうとしています。金澤屋のこだわり器具シリーズ今回は、イブリック!です。昔から目にしているようで...(^_^;)金額もかなりよい値段ですぐに手がでるというものでもないのですが、その、見た目のゴージャス感は他に類がありません。機能性もすぐれています。今年初のイベント案内です。店内でくつろぎながらのお花教室。栄波さんとそろそろ生け花したいですね...とはなしつつ。今朝も相変わらずの寒い1日でしたね。雪の量は、大した事がないのですが(^_^;)今日もお店の前は、凍結。朝と夕方は気をつけてご来店ください!今日のピックアップは、こちらのフィルター。粉は50gまで入る大きさ。1から3杯用口がとっても広く浅いのが特徴です。実際に使ってみると...層が浅くとにかく落ち始めたら早い!とってもアメリカンな味わいになります。́`)コーヒー好きにたまらない贅沢号。真冬の自販機の帝王!と言えば、缶コーヒーです。24時間いつでも温かいコーヒーというのはある意味魅力がありますよね。認めたくはないですが、便利。おいしいかは別として、世の中に定着しすぎている飲み物。日本といえば、自販機天国。いたるところに目に付きます!缶コーヒーの種類も様々。こちらはダイドーのデミタス。皆様、こんな形のネルフィルターはいかがでしょうか?(*^-^*)マルタシリーズのネルフィルター入荷!大きさは、1から3杯用のものから5杯から10杯用まで。お店の自家製ネルフィルターもさながら、早速使用してみました。こんなに大きさが違うのか!といわざるをえないくらいの深さの違い!わかりますか?(^_^;)小さい方のメーカー規定の粉の量は、最大50グラム。大きい方は、最大100グラム。皆さん、ご存知ですか?金澤屋珈琲店のフェイスブックページ。オープンから続けて8ヶ月。́`)嬉しい限りです!フェイスブックページでは、主にお店の徒然や、景色、メニューについてピックアップ。珈琲や特にネルドリップの抽出についての専門的な事、動画を配信しています。タイムリーな話題や、特別イベントの紹介も。金澤屋で愛用中のドリップポット。販売開始いたしました。以前より、好評いただいていたタカヒロシリーズ。小さいサイズから大きいものまで。丈夫なステンレスでありながら、軽く、お湯を入れてもラックラク(*^-^*)嬉しいですね。電磁対応でとっても便利。こちらも同じく販売中のドリップポット、従来の熱くなる持ち手が改善されました!竹皮で結んだもの。前日利家の生まれた日なのです。ここ金沢を代表する地、金澤屋珈琲店でもブレンドの名前に使われるほど、有名。人気があります(^0^;)金澤屋の利家ブレンド。皆さんどのような味を想像しますか?1539年名古屋にて生まれ、安土桃山時代を、駆け巡った利家。開催されます!金沢珈琲発表会!と。どんな珈琲でしょう!金沢は全国でも珈琲をよく飲む市民性で有名です。参加残りわずかながら募集中です。今日は、何人かお客様より、焙煎もここでしてるんですか?と質問を受けました。みる機会がないですよね(^_^;)金澤屋珈琲店では、平日の朝など、焙煎機がゴーゴーと活動!店内客席から大胆に見える造りになっています。みながら珈琲を飲んでる方もいますよ!焙煎...珈琲の生豆からこんなに茶色いの膨らみをどうして想像できたでしょうか?(*^-^*)焙煎の発見は、15世紀頃といわれています。皆様、映画は好きですか?好きが嫌いかは意識なく見るものかと思いますが、松崎は、珈琲よりも前に夢中だったのが映画!(^_^)一年365日。みた年は、320本!(^_^;)ジャンルも幅広くアニメからホラーまで。^^)お堀から見上げると、雪景色がとってもよい眺め。離れて見ると、お堀の水面に浮かぶお店がわかりますね。見ると、反射してない水面がありますよね!そこは、水面が凍っているのですね。今日は、お店のお花を手がける栄波さんの展示会のご案内です。興味深い記事を発見(^^)1月7日北國新聞朝刊です。珈琲の成分の一つカフェインは、昔から健康と関連づけられてはいましたがこちらの記事では、現実的に結果がでることがわかり、治療を受けた患者さんの事がかかれています。骨肉腫で右足の切断義足を余儀なく診断された方が、金大付属病院にて、カフェイン併用化学療法を実施。3日間かけカフェインを血管に点滴。なんとコーヒーノキがちっちゃくしぼみかれかれに!確かにお店を5日ほどあけましたが...まさかこんなにしぼむなんて大変!ここが冬の厳しさ。コーヒーノキが日本で育たない原因にこの厳しい冬の寒さがあげられます。あったかい気候で育つこの珈琲の木にとって寒さは大敵。みなさんもこんな経験はないでしょうか?さらに注意なのが冬の水やり。皆さん、出初め式知ってますか?昨日、ここ金澤屋珈琲店のそば金沢城公園の新丸広場にて行われました!朝から悪天候にも関わらず、たくさんの人が見に訪れていました!だだっ広い中に人がいっぱい!(^_^;雪の中は人でいっぱい!なんと4500人も集まったそう!新春の県都を彩る金沢市消防出初め式!今年はなんと加賀鳶はしご登りには、昨年の28分団から大幅に増え41分団が参加。エスメラルダゲイシャ2012」に引き続き、今回も世界的に注目を集めている珈琲の登場です。金澤屋珈琲店2013年本日より営業開始。あけましておめでとうございます。近くで自家焙煎珈琲で珈琲の持ち味を引きだし...更に抽出は、ネルドリップだから美味しい...焙煎にこだわり、抽出で更に旨味を表現そんな手間暇かけた、珈琲から始まる1年はいかがでしょうか(^_-)?ここでしか飲めない味を!!と日々試行錯誤中です。