材料は2人分です切り身のかじき2切れを用意しバットに置いたら、塩麹大さじ3をかじきの両面全体に塗りつけていきラップをして冷蔵で20分以上ねかせる。20分経ちましたら、紙タオルで塩麹を軽く取り除きます。縦4等分にし5mm幅に切ったきゅうり1/2本サッとゆで氷水でしめ、縦半分にし3mm幅に切ったオクラ2本を入れてオリーブオイル大さじ2バルサミコ酢・レモン汁各小さじ2みじん切りにした塩昆布小さじ1を加えよく混ぜ合わせます仕上げに塩こしょうを適量入れて味を調えると、できあがり。別のボウルに、薄切りにした玉ねぎ1/2個せん切り青じそ2枚分せん切りみょうが1個分を入れて混ぜる。お皿にサルサソースをのせていきその上に、焼きあがったかじきをのせ混ぜ合わせた野菜をふんわりと丸く形づけてのせたら完成です。