まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。文蔵」に、最近もかなりの頻度で通っています。今回は2回分まとめてご紹介します。前回も書いたのですが、文蔵は信州ラーメン博後は、かなり混むようになってきました。土日は避けてなるべく平日に訪れているのですが、お昼の1時半くらいまでは常に満席で待ちが出るくらいの人気ぶりです。この混雑が続きそうな予感がします。お気に入りのお店なので人気が出るのはもちろんうれしいですが、混み過ぎってのも、ちょっと複雑ですね...(笑)「文蔵らぁめん」(900円)僕が文蔵で一番好きなのは、この文蔵らぁめんです。味玉や追加のチャーシューがトッピングされているお得なラーメンです。他のお客さんの注文を聞いていても、この文蔵らぁめんを食べられるお客さんが一番多いですね。次に多いのが味玉らぁめんです。寒くなってきたので、つけそばはあまり出ていないようです。お客さんが多くても安定して濃厚な豚骨が味わえるのはさすがです!この日もいつもの豚骨を味わうことができました。外せないオーダーになりつつあります。麺に絡みつく油が何ともいえず美味しいです!麺硬めを指定されるお客さんも結構いますが、麺の硬さや味の濃さは、僕はデフォルトでOKです。「味噌らぁめん」(750円)+「味玉」(100円)久々の味噌らぁめんになります。前より味噌らぁめんの味噌が変更されたの事ですが、こってり指定と相まって味噌のコクが感じられとても美味しいです。味噌らぁめんも結構注文されているお客さんがいて、人気の程がうかがえます。味噌は辛さ指定ができ、辛さのレベルで「普通→チョイ辛→辛い」と3段階からチョイスできるようになったんですよね。いうことで今回は味噌の味をしっかりと味わおうと思い「普通」でお願いしていました。普通といっても味噌だれにはわずかな辛味があるそうで、スープもほんのりと辛いです。嫌みのない心地よい辛さだと思います。辛い物がお好きな方には物足りないので、辛さ指定をしたほうがいいですね。ひとつ変更点があり、味噌らぁめんの麺はつけそばと同じ極太麺に変更されました!この極太麺が味噌によく合っているんですよね。麺本来の味と歯応え、味噌のコクが一体となって、とても美味しい組み合わせになっています。僕はこの変更、結構気に入りました!前回のつけそばのつけだれ変更や、味噌らぁめんの味噌だれ&麺の変更のように、人気に奢ることなくどんどんメニューを進化させていくあたり、本当にスゴイですよね。ご主人の研究熱心さには頭が下がります。URLhttp://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-101.htmlhttp://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-106.htmlおやすみどころ。本店(小諸市)(2020.02.08)コメントあ~文蔵。佐久方面はなかなか行く機会が無くて、まちゃさんのHPを見ながら気分だけいった気になっています。20:38お~っ!味噌に極太麺ですか~!これは朗報です。