英国で伝統的に愛されている紅茶の飲み方は、ミルクティーです。英国人は紅茶を飲む時、その98%以上がミルクティーにします。98%がリーフではなく、ティーバッグで紅茶を淹れています。11月1日放送のNHK「あさイチ」で紅茶が特集されていましたが、そこで、駐日イギリス大使ティム・ヒッチンズ氏がお気に入りの紅茶の淹れ方として、大きなマグカップにティーバッグをそのまま入れて、ミルクたっぷりのミルクティーを紹介していました。リントンズでもずっとお伝えしている紅茶の国・英国で愛されている紅茶の楽しみ方そのものでした。今日はその英国の紅茶愛好家も愛飲する「ミルクティー」がテーマです。簡単で、何よりも美味しいからNo.1に愛されています。これはなぜか日本ではあまり知られていないようですが事実です。紅茶愛好家=ミルクティー愛好家、と言っても過言ではないほど。紅茶を毎日楽しむ愛好家はミルクに合う茶葉の甘みを味わうために、お砂糖は入れない人も多いですし、これは一概には言えません。ミルクティーは邪道なものではなく、美味しい紅茶(茶葉)とは切っても切り離せない、とても奥が深いものです。それが日本では、ミルクティーのイメージが少し違うようです。「渋くなった紅茶にミルクを入れて飲むのがミルクティー」と思っている方も多いのではないでしょうか?茶葉が酸化して、渋くなった紅茶は、どのように飲んでも美味しく飲むのは難しいものです。色は紅茶色でも、一口飲んだ時に香りや味も足らない紅茶になります。この紅茶にミルクを入れても、味気ないミルクティーになります。英国人は「茶葉を4~5分蒸らし、濃く淹れた紅茶のミルクティー」が大好きですが、渋くなった紅茶と濃く淹れた紅茶は全くの別物です。新鮮で上質な茶葉は、多少蒸らし過ぎても、渋味やエグ味が出ません。茶葉の味がしっかり抽出された“濃く淹れたミルクティー”が好きなのです。質があまり良くないことが多く、好まれません。日本ではミルクティー=ロイヤルミルクティーのようなイメージもあるようで、ミルクの量を半分くらい入れるとか、ミルクを温めるとか、ミルクティーの淹れ方を難しく考えてしまっている方も多いようです。このように美味しいミルクティーに出逢わないまま、ミルクティー嫌いになったり、作ることにも苦手意識が出てしまうのはもったいないです!美味しいミルクティーの「飲まず嫌い」が無くなればいいなと思います。販売をしていて思うことは、いまミルクティー好きが増えています。日本でもミルクティーが好きな方は意外と多いです。「ミルクティーが日課になりました」というのは、よく言われます。あと、「美味しいミルクティーは、どうやって作ったらいいですか?」とお客様によく聞かれます。今日は英国ミルクティーのポイントを3つまとめます。英国で愛されているミルクティーの淹れ方は簡単なので、これで今日から誰でも美味しいミルクティーに出逢えます。難しいものは一つもなく、ちょっとしたコツのようなものだけです!1ミルクティーに合う茶葉選び(英国のティーバッグがオススメ)これはなら難しくないことです。紅茶商では紅茶のテイスティングを必ずミルクティーでも行います。熟練の職人の高い技術で、消費地の水を使い、ミルクティーに合うように、世界中の茶葉から厳選し、より深く美味しい紅茶が楽しめるように作られます。そのため、紅茶商ならも存在することも。リントンズなら英国で一番人気の「ブレックファスト」がそうです。紅茶愛好家=ミルクティー愛好家のために、よりミルクティーに合うように、新鮮なケニア茶葉とアッサム茶葉に限定しブレンドしたものです。ケニア茶葉のまろやかで芳醇な香りとアッサム茶葉のコクと甘みが、ミルクティーにすると、さらに際立つ美味しさが魅力です。「ゴールド」もミルクティーにしたら、新鮮茶葉の甘みが増して美味しいですし、ストレート向きの「コノシュア」もティーブレンダーの中には、この「コノシュア」のミルクティーが好きな人もいます。茶葉が酸化し、渋くなった紅茶は、どのように飲んでも難しいのとは反対に、新鮮で上質な茶葉はどのように飲んでも美味しいのです。人の数だけ、好きな紅茶があるはずです。自分が好きな味を選べば良いのです。自分がミルクを入れて美味しかったらOK!ミルクティー向きと言われても、ストレートで飲んでみても良いのです。紅茶は寛容に楽しむほうが世界が広がる飲み物です。英国の日常でこんなにも長い間愛されているのです。“ミルクインアフター”も多いのも現実です。ここはあまり神経質にならずに、どちらでも、その時の気分で自分の好きなように飲むのが一番美味しいと思います。“ミルクインファースト”のほうが美味しくなる」と言います。確かに、ティーポットから紅茶を注ぐ時、カップの中のミルクと紅茶液が上手に混ざって、まろやかな味わいになります。英国でなぜミルクティーが愛されているのか分かります。手順は、ティーポットで茶葉(ティーポット用ティーバッグ)を蒸らしている間に、カップに先に冷たいままの牛乳を注いでおきます。これが英国紅茶愛好家の間で大切にされている“ミルクインファースト”。大きなマグなら大さじ3~4程度で、一番はお好みです。リントンズ社長の奥様スー夫人はミルク多めが好きで、マグにたっぷりとミルクを注ぎます。量は自分の感覚になってくると思います。日本人のイメージに多い、ミルクの量半分はあまりに多すぎます。3ミルクは冷たいままで入れるこれは一番伝えたいことかも知れませんが、ミルクは温めません。牛乳の品質を守るために、冷蔵保存されているものです。紅茶の茶葉の味が損なわれます。英国人、とくに紅茶にこだわる英国人は、このミルクの温度に敏感です。ミルクティーを淹れる時、直前まで冷蔵庫から牛乳を出しません。前もって常温にしておいたほうが良いかな~という気遣いも嫌がります。「美味しいミルクティーには冷たいままのミルクを使う」です。普段おうちでも飲んでいるような、スーパーで売っている牛乳でOK。新鮮な沸きたてのお湯で、じっくり蒸らした紅茶はアツアツです。茶葉はじっくり蒸らしてあげてこそ、茶葉本来の味や香りを楽しめます。そのために英国ではティーコジーは一家に一個というほど必須アイテム。紅茶が冷めず、簡単に茶葉をじっくり蒸らすことができるからです。大きなマグで紅茶をたっぷり飲むのであれば、尚更です。冷たいミルクを入れることで、アツアツの飲み頃の温度になります。紅茶やミルクティーは驚くほど美味しくなります。紅茶の国・英国では、紅茶は珈琲のように手間がかからず、淹れ方に難しい技術がいらないから愛されています。紅茶愛好家の淹れ方は驚くほど寛容で、難しい技術は何もありません。紅茶の国と言われるまで、ティータイムが日常になることはないのです。簡単で、美味しく楽しめるから、英国でNo.1に愛されています。お菓子のお供だけでなく、フィッシュ&チップスにもミルクティーです。英国ミルクティーはあっさりと軽い食感です。英国では「口内をさっぱりさせる飲み物」としても好まれています。ミルクの油分が口に残った食べ物の味や香りをスッと消してくれるので、フィッシュ&チップスを食べても、お口の中がサッパリとします。英国で伝統的に愛されている紅茶の飲み方「ミルクティー」が誰でも作れます。これらは“淹れ方”というほど難しいものではありません。簡単で美味しい!英国ミルクティーを味わってみてください!!おもてなしティータイムでもきっと喜ばれますよ^^イギリスで人気No1のブレンド「ブレックファスト」。長年愛され続けている伝統ブレンドレシピはそのままに、リントンズ紅茶は、独自のリーフロック製法により、さらに新鮮な茶葉をお客様のティーカップにお届けします。日本では珍しい〈マーマイトカフェ〉も登場!マーマイトは好き嫌いが分かれるものですが、実は隠し味にも。様々なアレンジメニューが登場するそうです。11月16日(水)~21日(月)リントンズが出店する“2016年英国フェア”のラストは岡山天満屋です!アンティークなエジプトデザインが大人気の限定紅茶缶も登場します。初開催&初出店、お近くの方も、少し遠い方もぜひお立ち寄りください^^英国で100年以上愛され続けている老舗の紅茶「リントンズ」。Merchants(紅茶商)」の紅茶です。japan「リントンズ(RINGTONS)」は英国で1907年創業の老舗紅茶商です。2011年世界初!日本初上陸した「リントンズジャパン」の公式ブログです。いまでも英国で愛され続けている美味しい紅茶をお届けします。ブログでは、お店の情報を中心に、英国のコトや紅茶のコト、日常のコトを色々見つけて、ご紹介していきたいです。最新記事リントンズのアンティーク・ヴィンテージが楽しめるジグソーパズル。(02/19)人気グッズから王室グッズ、日本未発売グッズまで続々とイギリスから届いています。(02/17)イギリスで愛されるアンティークのビスケットバレルも届きました。(02/16)約100年前に誕生したリントンズ最古の花柄。japan:リントンズジャパン誕生秘話。