ENERO]50g※50g袋でお届け致します。「珈琲香炉でゲイシャを楽しみ尽くす」ゲイシャは、香りを楽しむ珈琲です。そんなゲイシャのとっておきの楽しみ方は、珈琲香炉!香炉の香りは、珈琲の品質に依存し、香炉を炊いた時の状態そのものの香りがします。珈琲の品質が悪ければ、悪いなりの香りになります。欠点豆の香りは不快な香りが元々、非常に強く、炊くことでより強くしてしまうため、向いていません。炊いても出がらしの香りしかしません。ゲイシャだけは、出がらしでもゲイシャ特有の華やかな香りがします。珈琲として香りを喫んだ後、出がらしの珈琲香炉で最後まで香りを楽しむ。柑橘系果実のようなどこかフルーティーな香りです。香水のように感じるでしょう。25g(市販の粉よりかなり粗挽きです。ミルをお持ちでない方、粗挽きに挽けない方、豆ではなく、「粉:粗挽き」でご注文されることをお薦めします。※Drip$で松屋式の基本的な淹れ方をまとめました。José」を販売致しました。Panama、エル・インヘルト、エスメラルダ農園のオークション)が目白押しです。今年もそんな季節がやって来ました。6/27(火)、エスメラルダ・オークションのカッピング会に参加する予定です。開店、オープン1周年、再始動と当店の節目にご提供してきたエスメラルダ・ゲイシャですが。毎年、感じていること。それは、「エスメラルダのゲイシャフレーバーが弱くなっている」ということ。過去の記憶が美化され印象良く残ることはあります。それを差し引いても感じるのです。当店が取り扱いを始めるようになったのはエスメラルダの2013年産からです。それ以前のエスメラルダ・ゲイシャを取り扱っていた方々は、もっと如実に感じているかもしれません。個人的には、特に、紅茶テイストは薄れてきているように感じます。冷めると「果実味溢れるジューシーな甘さ」や「紅茶感」が増すという変化も弱くなってきているように感じています。「2016年産エスメラルダ・ゲイシャを最後にエスメラルダ・ゲイシャを取り扱いをしばらく見送る」という決断をしました。Washedは、2015年産をあと2回焙煎して、終了の予定です。)勿論、カッピング会には参加して、毎年、香味をチェックし続けていきます。本商品は、1月に発売した2016年産の前年物となる2015年産です。2016年産よりゲイシャフレーバーは濃いです。ゲイシャフレーバーが強いと、多少、焙煎を深くしても焙煎時間を長くしてもゲイシャらしさを感じることが出来ます。2016年産は、ある焙煎度、焙煎時間を超えるとゲイシャらしさが激減しました。そこで、2016年産は「酸味と香りを楽しむ」ことに焦点を絞り、焙煎・商品化しました。今回は、「ゲイシャフレーバーの紅茶テイスト」をテーマに焙煎・商品化することにしました。香りと酸味を楽しむなら短時間焙煎ですが、紅茶感を出すには焙煎の前半は緩やかに温度上昇させ、焙煎時間を若干、長めに焙煎しました。香りと酸味はやや穏やかになり、紅茶感が増します。飲み干した後、ゲイシャらしい柑橘系の華やかな戻り香が余韻として感じるのです。この余韻こそが、ゲイシャフレーバーの強さであり、2017年1月の2016年産では、生豆そのもののフレーバーが弱く出せなかったのです。穏やかになっても明るく澄み切ったさくらんぼのような果実味溢れる酸味。淡く柔らかなシャンパンのような甘味。さくらんぼChampagneTea。飲み干すと、どこかフラワリーな戻り香でふわっと包まれます。淑やかで清楚であっても、凛とした輝きを持っているのが、世界最高峰と言われるエスメラルダ・ゲイシャなのです。ゲイシャの最高峰と言われるエスメラルダ農園。その成功の歴史については、これまでにもご説明してきた以下のページをご参照ください。マリオ・サンホセをご参照ください。ENEROをご参照ください。Joséをご参照ください。オプションを指定してください。