archivesNN生活~ネコとネットのある暮らし~猫とユズとヒゲさぶ~い北関東しま地方といえばからっ風。今日は穏やかだけれどもやっぱり寒い。しまは概ねコタツinで過ごしております。寒いなら寒いなりに、楽しみもあるのが田舎暮らしとゆうもので。人生はつちょうせーん、の「ゆべし」なんぞを仕込んでみた。田舎なんで、実家やら近所やら親戚やらからナンボでも柚子が来る。洗って、中味をくり抜いて自家製ゴマを炒って擦ったのと、くるみを粗みじんにしたのとを味噌に加えてみりんも入れて練りねり。ぐふふ、このお味噌はNN友の花道さんからとくべーーつに頂いた手作りの逸品!しかも、ワタクシの伯母の黒豆を使って仕込んで下さったもの。(やまねこ家の去年の収穫高ではとてもお分けする程の量がとれませんで...(^^ゞ)これを先程の柚釜につめつめ(6割くらい)50分ほど蒸す。一個ずつキッチンペーパーに包んでタコ糸で縛り、陰干し。あとはひと月半ほど、じっと我慢の子ーーー\(◎o◎)/!熱燗のお供に、うまうまうまうまうま~~~...な、ハズ。※画像はイメージNNがご縁で、こんな美味いものが(←まだブツができとりゃせんがw)戴けるなんてほんまにしゃーーわせ、なのであります。因みに、くり抜いた中味は絞って料理にアレコレ使う。ゆべしとは別に、皮を薄く剥いて乾燥させて「柚子粉」にしておくと(乾燥後、ミルサーで粉砕)生の柚子が手に入らない時期に大変重宝でございます。ストーブとnewカリカリ(スペシフィックFKD)カレンダー、とか。titleわぁ☆これ絶対おいしいでしょ~。私、餅という名のものはとりあえず目がないのですが、ゆべしも大好き。やって作るんですね~。すごいですっ!しかもゆべしってこんな字だったなんて。意外と抜けるもんなのですね~。title豪勢なゆずですねスーパーでは1個100円で売っているのでこんな使い方はできましぇん。ゆず茶など作ってみたいのですけど~あきらめてます。ゆべしってこういう作り方なのですね全く知りませんでした。こっちも寒くって、普段はだっこがキライな外ネコちゃんが自分から膝にのって来てくれました、役得役得。東北は、昔は柚子が採れなかったのでゆべしといっても、柚子の入ってないものが主流なんですよね。titleゆべしって、もっと餅っぽいもんだと思ってた!ああ、この柚餅子をアテに、ちみちみ熱燗。手間隙時間を掛けての暮らしって、真の贅沢だと思います。家は、せいぜい、柚子の皮を剝いて、冷凍しておくくらいかな?それでも重宝します。29CounterInstagramProfileAuthor:しまねこ猫とネットさえあれば。・・・オマケに酒とツマミがあればあとは天国。ねこのめんまは猫じゃない:しま汁キッカーとめんまと。ねこのめんまは猫じゃない:楽しいめんまのしま汁キッカー。Whiskers風&鈴スコにゃんズ。デブ猫モモタローと三匹の仲間達。徒然Yume-no-nakade時には猫のように...。黒ラブ☆モカとぼけぼけLifeおいたんと一緒。ニャンニャ・ミーア!ぶっこ。http://flaw.blog80.fc2.com。