あいち農山漁村再生ビジネス創出事業」の実施が契機となりました。受託し取り組んでいます。山村の活性化に寄与することがねらいです。委託事業としてボランタリーネイバーズが実施しています。・農山村の高齢化・過疎化を背景に、野生鳥獣が増え、農作物被害が急増。・愛知県では、年間およそ猪6000、鹿2000頭が捕獲されている。・防護柵等による被害防止対策が行われているが、獣の増大・被害の拡大を防止出来ないでいる。・そこで、国(農水省)は、捕獲(個体数減少)を積極的に推進指導し始めた。・しかし、高齢化により、専門的な知識や技術を持った猟師が減り、適確な捕獲が出来ておらず、肉などの有効活用も進まないでいる。(不正確な捕獲・解体技術では、血や匂いなどが残り有効活用できる肉が作れない。)・捕獲された猪・鹿が解体施設を通して有効活用(販売)されているのは1割未満。な猪・鹿を高級食材として活用し、農山村の地域活性化に役立てようというのが、この事業のねらい。地域資源を見直そう!・中山間地の方々に猪や鹿など野生獣は、「臭い・固い・まずい」との先入観・固定観念がある。囲い罠「おりべえ」(愛知県などで開発・特許出願中)を活用しよう。おりべえが必要か、を知ると大変勉強になる。・都会の消費者(レストラン・料理人や一般消費者)は、「美味しい」と高く評価している。高額商品として売り込み可能!・加工品開発や直売・ネット販売などアイデアはたくさんある。チャレンジ精神・実践精神が大事!*ジビエの消費可能性はある。問題は生産体制が作れるかどうか!人的パワーがあるかどうか、が鍵!■「事業の背景、被害の現状、対策の課題、有効活用ビジネスのシュミレーションの論点概要」マスメディアさんに、たくさん取り上げて頂いています。PDFファイルをご覧いただけます。reserverd.。