カラスノヱンドウの莢(さや)等。小生の友人にもいますよ、野草やら木の芽やらを食って、食って、食いまくっている輩が。<すかんぽの最後の部分>「數日後の夕、寄道してその少許(せうきよ)を採取し、クロオルカルキとか云ふもののうちに漬くること一日、之を短く切つて、まだ廚房に少し殘つてゐた油と鹽とを點じて食べ試みた。その酸き味のあとに舌に觸れる一種の※澤(きやうたく)に邂逅して、忽然として疇昔(ちうせき)の情を囘想したのである。すかんぽの話は之を以て終る。一箇月以來胃腸に疾(しつ)を得、可食の雜草からは遠ざかつてゐる。」この後、そのまま入院し60歳で胃癌のため逝去しています。*1<木下杢太郎記念館の場所>HPが見当たらないので、静岡県のページから。伊東に行くなら、ぜひ伊東の駅前をぶらぶら散策することをお勧めします。(栗蒸羊羹がおいしい。)↓****当時のwebsiteはもうなくなっていました(2018年9月21日確認)*2<木下杢太郎の作品>青空文庫で公開されています。(これはもちろん生きています)↓http://www.aozora.gr.jp/index_pages/person120.html<以上、14年前のentry>その当時も栗蒸羊羹を推していましたね(笑)。大学の同級生の実家が伊東にあり、お邪魔した時に進めてくれたのが栗蒸羊羹でして、その時の味が忘れられないんだろうな。20年近く前の話です。Nさん、H君、元気にしてるかなぁ。グルメ投稿サイトなんかで書かれている書き込みです。世界的な雑誌に載ったりしたりして有名店です。今回の出張では行くことができませんでした(その時間がなく、、、)写真は2015年のものですが、投稿サイトなどで検索すると全然変わっていない様子。ほんとうに小さな店ですけどね。ここのお店のLaksaは貝が入っていて(サルボウガイの仲間かな)これの味がまたぐんと味を引き立てているんですね。本場にいって本物を食べたいものです!ここの店では箸が出てきません。Laksaはレンゲで食べるもの。正調Laksaとでも言いましょうか、、、。最初は麺をレンゲで?と思われるでしょうが、米麺でしっかりと出汁で柔らかくなっているので、レンゲで食べることができます。LaksaはSingaporeやMalaysiaの麺料理です。milkをベースにまろやかな味で、魚介類でとられた出汁が効いていて日本人にとっても馴染みやすい味だと思います。cuisineニョニャ料理で中華の流れを組むため広くアジアでは馴染みのある味なのでしょうね。金曜日のお昼のネタには、これぐらいお腹がグーっとなるようなものがいいかなぁと。Singapore!おはようございます。今日は金曜日!花金(これは言わなくなったねえ)。今日はどんな金曜日になりますやら。皆さんの金曜日が素敵な花金となりますように!(だから言わないんだって、、、)。朝のupにしては暑苦しいネタを一つ。前回のSingaporeネタとして日本で発売されているラクサ風カップ*ードルをちょっと前(7月)にupしました。先月のお盆に弾丸Singapore出張に行ってきまして、行ったその日の夜食に買ってきて食べたのがコレです。本場Singaporeでラクサを食べずにラクサ風カップ*ードルを食べるという、、、。見た目は日本で発売されているものが圧勝!(下記の前回のentryを見てください)。味の方はと言いますと、、、うーん、Singaporeのも美味しいけど、やっぱり日本で発売されている方が美味しいぞ。これは想像ですけど日本で発売されているものは日本人向けに日本人が美味しいと感じるように日本風にアレンジされているように思います。Singaporeで発売されているものは辛味の方に味の主眼が置かれていて、独特の辛味を追求しているように感じます。Singaporeで食べるラクサ風カップ*ヌードルも美味しいんですよ(笑)。法用寺にぶらり@会津美里町こんばんは。今日の晩御飯は何かなぁ。皆様のお宅では今日のご飯は何でしょう。会津美里町の法用寺は会津でも古い寺の一つです。旧会津高田市といった方が場所がわかり易いかな。会津三十三観音の29番札所です。写真は江戸時代・安永9年(1780)に建てられた比較的新しい三重塔ですが、雪国の会津では珍しいようですね。前日に夕食で会津若松駅前でお酒を飲んだ後、ふらりと立ち寄った岩瀬書店で仏都会津に関するいくつかの地方出版をパラパラと巡らせて頂きいくつかの寺のことが頭にありましたが、この9月20日刊行の「写真が語る会津の100年」のチラシが店頭に置いてあり、そこに古いこの寺での習わしの写真があり、法用寺に立ち寄ることにしました。三重塔なども好きですが、人々の信仰があった巳待塔なども興味深いですよ。法用寺の仁王門に、藁で作られた「大きな蛇」が祀られています。これ、ただのしめ縄じゃないんですよ。昔、用水不足に窮したこのあたりの人々が龍蔵神社(意加美神社)に五龍王神(水の神様)をお祀りし、龍を模して藁の大蛇を作って仁王門に飾ってお参りするようになったのが「蛇の御年始」の始まりだそうです。へびの御年始は毎年1月7日に行われる行事で、地区の子供らが仁王門に祀られた藁の蛇をおろして担いで地区をめぐるそうです。水が不足した歴史を今に伝える珍しい行事だそうですよ。昔から続いているんですね。秋を感じさせるネタが続いたかなぁと思ったので、夏休みに引き戻します(笑)。今年も浜比嘉島の方面へ7月25日に行きました。poolでたっぷり遊んだ後、アマミチューの墓にもお参りしました。琉球を創生したとされる女神と男神のことです。神様なのですが、お墓があります。その入口でおばあちゃん「もずく」を売っていました。この浜比嘉島というのはもずくが有名なんですよね。おばちゃんからシークァーサーが絞られたもずく酢を買いました。車の中でするっと食べちゃいました。遊んだからね、お腹がすいて島の食堂へ。外から見た雰囲気は去年と変わらず。変わっていないのがうれしい。去年と今年と変わったところといえば、食券の販売機がついたこと!そう、普通の民家の居間を食堂にした感じなので、なんだかゆっくりと時間が過ぎています。ほったらかしになったり、食べたのにお代を忘れたり、、、とかいろんなことがあったんだろうなぁ、と。食券ができたのでお代の忘れはなくなったろうな。奥は魚の天ぷらとイカの天ぷら。そうそう!これが美味いんだよねえ。もずくのおいしさを再確認できる味ですね。今年もごちそうさまでした。柿の実が色づくお休みの日にご近所を歩いていていると庭木に柿の木を見かけることがあります。週末は娘と散歩をしていて娘も柿の木はわかります。この夏休みも東京農工大学の夏イベントで学生さんに植物の名前を教わるイベントに参加させてもらい、その時に教えてもらった樹のうちの一つが柿でした。柿の実をみると、うっすら黄色く色づき始めていました。桜の木も黄色く色づいた葉を見かけるようになってきましたから。先週末は久しぶりに近所の神社まで娘と歩いてきました。本当は前週の近所の氷川さんのお祭りに行く予定でしたが、例のドック入りがあったもので、それには行くことができませんでした。ご近所の北野神社にお参りしている時に、娘に何をお祈りしたの?と聞いたら、「んー、何にも。ええ!?なんかお祈りしてるのとばかり思ってたよー。挨拶に来ましたよ、といったところでしょうか。何がなくともお参りにというところ、娘の方が正しいかな。大人になると欲張りになってしまうものですね。お昼ごろにお邪魔したので御神輿は出ていませんでしたが、御神輿を近くでゆっくり見られたからよかったですね。ニロギの季節~焼きニロギ先週の大河ドラマでは、坂本龍馬が暗殺されました。今回は坂本龍馬が主役ではないので、出番は少なかったですね。今日のentryは坂本龍馬がお国自慢の一つとなっている高知ネタです。吹く風に少し秋を感じるようになってきましたね。皆様の周りはいかがですか?9月頭、秋風を少し感じるころからニロギの季節が始まります。ニロギというのは一般にはヒイラギという名が通っていますかね?私が学生生活を過ごした鳥取・中国地方ではエノハと呼んでいました。背びれにトゲがあるのでヒイラギの葉からついた名前で、ニロギは、紀州での呼び方ニイラギからきているといわれています。高知ではニロギは内ニロギと沖ニロギと分けられているそうです。内ニロギの方が骨が固いようですね。写真は小さなニロギの干物を炭火であぶったものでレモンをかけて食べると最高に美味しい!魚の味が濃く土佐の酒とあうわねえ!これから秋が深まり冬に向けて美味しくなっていく魚ですからね。どこかで頂きたいなぁと思っておりますよ。これまでの高知ネタをまとめてみました。食べたのは蟹じゃなくて、、、おはようございます。今日はどんな一日になるでしょうか。私は相変わらずバタバタとしているのでしょうかね。8月頭の中国出張で蟹にのっかっているカリカリニンニクの方が好き、なんてことを書いていましたが、その日私が最も食べたのは写真の料理でしょうかね。骨の感じから想像できますかね。食べた事のある方はわかるでしょう?そう、カエルちゃんです。私、Chineseの中では比較的このカエルちゃん、好きなんですよ。カエルの姿を思い浮かべるとNG、という方も多いでしょうが、何も言われずに食べたら美味しい、と思うでしょうね。さあ、今日も一日頑張りましょう。カニは美味しいんだけど、、、その横の。食堂に行ったけど、、、@会津若松あっちゃー、開いてないじゃない!Blogによくお邪魔させていただいている、清十郎さんの「徒然野外食堂」で8月8日にupされていたお店で、美味しそうだなぁと思い、家族で行ってみました。清十郎さんのblogに載せられている食堂ご飯たちは本当に美味しそうですね。行ったのが8月13日。開いていない!そうお盆でお休みだったのです!あららーやってしまいました。お盆休みだったんだなぁ。次の機会に、、、とも思いますが、遠いからねえ(苦笑)。B、別の食堂を探していきました。そこで頂いたのはカツ3種。ソースカツ、レモン塩カツ、煮カツの3種もり。私には味が濃かったのですが3種類を一度に楽しめる、というのはなかなか面白いですね。いった店が開いてなかった時の残念感は、、、トホホ。西に出張行ったら、、、こんにちは。今週は出張はないのですがこんなネタを書いていたら、また出張に行っている気分になっちゃいますかね、、、。大阪出張では新大阪駅を中心に動くことが多いですが、その際によく駅でもらっちゃうんですよ、JR西日本の広報誌。9月号の表紙は熊本・阿蘇のあか牛丼でした。先日福島で赤べこネタを書いたばかりなのに、、、。台風の爪痕おはようございます。連休明けの朝は「遊び疲れ?」がやってきますね(笑)。皆様今週も一週間頑張りましょう。私は今週は東京にいます!出張なし!そうそう、先週は大阪出張で新大阪にいました。通る新大阪の駅前でも先日の台風のため街路樹がかなり倒れていました。それもかなりの本数です。新大阪の街路樹なのですが、赤いコーン(パイロン)は十三公園の名前が書かれています。いろんなところからかき集めてこないといけなかったんだろうな、、、いやぁ大変だ。一日も早く復旧することを祈るばかりです。ヒガンバナが咲きました9月15日、東大・駒場にて。今日は月曜日ですが敬老の日の振り替えでお休みです。時間の余裕をもっての動きができますからね。お仕事で3連休でなかった方もたくさんいらっしゃるかと思いますが、、、。この時期になると日頃は見なかったヒガンバナがシュッと顔を出して、ドキッとさせられますね。きれいな花なのに毒があるからでしょうけど。古くは飢饉に際して食するときに、数日間流水にさらすことで食用にしていたと、本なんかには書いてありますね。確かにあの球根を見たら食べられるかな?と思ってしまうでしょうね。食べてみて死人が出たり、えらい目にあった人たちの姿をみて「毒」があると昔の人達は気が付いたのでしょうね。そんな中でも水にさらしてデンプンを取り出して食べた、というのは本当、知恵ってすごいなぁと思います。このヒガンバナの毒の主成分はlycorineリコリン、リコリスから来た名前でしょうが可愛らしい名前です。毒ですからねえ、、、。実際に水にさらして食べるとなると球根の皮を剥いで、すりつぶして(粘りがすごいらしいですよ)、そして水でよくさらす(これは「流水にさらす」ということを考えれば回数はかなり多くなってしまいますね。リコリンは熱に対しては安定しているので、加熱しても意味がありあませんね。水溶性であることを考えれば水にさらす、さらす、さらす!子供の頃、理科の実験でジャガイモデンプンをとるのと同じ要領でデンプンを沈殿させるんですね。生きるか死ぬかの時以外、、、。いえばヒガンバナのネタって書いていないのね。@会津若松おはようございます。東京はやや秋の気配を感じるようになってきましたが、皆様のお住まいのところではいかがですか?今夏、福島に出かけたのは今年が明治維新から150年の年だからです。それ故、ちょうど大河ドラマが「西郷どん」で明治維新のお話となっています。息子も興味をもって見始めました。私的にはこの物語が倒幕をした側の物語になってしまいがちであるが故に、物事にはいくつもの側面があるということ知ってもらいたいなぁという思いで、この夏に幕府側となった会津に出かけることにしました。息子に戊辰戦争や白虎隊についての話を現場でするためにです。この日の飯盛山は雨模様でした。そんな雨が降る中でしたが、飯盛山を訪れ線香を手向ける人々の姿が多くありました。写真は脇に静かに置かれた、白虎隊外の少年武士の慰霊碑です。戦ですから名が残ったものもいれば、名を残すことなく散った人々や負傷者を助けた民もいたのです。そのことを子供たちにはわかって欲しいと思います。話は変わってさざえ堂。同じ飯盛山にあるお堂で六角三層のお堂で、正式には円通三匝堂(さんそうどう)と言います。wayで進むことができる構造になっているとても珍しい建物。上りに一回転半、下りに一回転半で合計三回転し、「三度ぐるりめぐる(匝る)」ことから三匝堂。「匝」の字は難読ですね。いえば千葉県に匝瑳(そうさ)市という地名があります。東京からsurfingやgolfに向かうときになんて読むんだ、と思った方もいらっしゃるのでは?このお堂はもちろん重要文化財。私はこのお堂については澁澤龍彦が作中で触れているのを学生の頃に読んで魅了され、頭の片隅にあり続けています。この日は雨が強くふったため、さざえ堂の裏にて雨宿りをしておりましたが、妻が雨雲レーダーでチェックしてくれて一瞬雨が弱まったところを見計らって駐車場まで傘をとりに行き、戻ってきて飯盛山を下るところにある餅屋で一休み。私は駐車場までダッシュ状態ですからね、、、。胡麻餅やらくるみ餅などを頼んで暫しの待ち時間がちょうどよい休憩時間。待っている間に数名のお客が入ってきた。雨宿りにもっとお客さんが居てもいいのにね。雨のおかげで美味しい御餅もいただけて幸せ。朝一の新幹線で東京に戻って、学校公開に出かけてから、また駒場周辺に用事があったのでまた今日も東京大学・駒場に来ました。学食の麺類コーナーが、日替わりになっていて、今日は味噌ラーメンが食べられず辛みそつけ麺でした。息子は味噌ラーメンが食べたかったんですけどね、、、。「カキフライが無いなら来なかった」的な気持ちに息子はなったことでしょう。いった店で食べたいものがなかった時の落胆は万人にあるのではないでしょうか。会津若松ネタが続きます。8月13日は朝から会津に伝わる「赤べこ」の制作。息子は張り子の色付け体験を、娘は土鈴の色付けをさせてもらいました。いつも旅行のなかで何か参加型の体験をしたいと思っているのですが、今回の工作体験は赤べこの色付けでした。二人ともきれいに色づけをして楽しませてもらいました。この体験を含めたいくつかの体験をまとめて自由研究テーマにしました。赤べこは会津の郷土玩具でその由来には赤べこ伝説があります。大同2年(807年)会津・柳津町の只見川沿いの絶壁の上にあるお寺にお堂を建立する時、多くの木材を要しました。その木材を運ぶのを手伝った赤牛(赤べこ)が現れ、そしてお堂が完成した日、石になって守り神になったと言われています。この赤牛にあやかり、体を強く疫病を退けるお守りとして赤べこの人形を送る習わしができたそうな。子供にそんな話をしながら、子供たちはしっかりと絵付けをしておりました。駅前で「こづゆ」を頂く@会津若松おはようございます。先日は突然の病院食ネタで数日途絶えてしまいましたが、元気にしています。いうか大阪出張で大阪に居ります。10月頭に再度病院にて診察がありますが、まぁ何も新しいことは出てきそうにはないですね。11月に人間ドックをすることにしました。Checkは毎年受けているのですが、全身しっかりみてもらいましょう。皆様は人間ドックやってます?さて、夏の福島の旅ネタを続けますね。会津若松に到着して夜ご飯は近場で食べちゃいましょうということで会津若松駅でご飯を頂きました。車で走れば選択肢は増えたのですが、駅前のHotelから歩いて行けるところ(=夫婦ともどもお酒が飲みたかった)ということです。日本酒を頂きながら「肴に会津の郷土料理を」、ということでいくつか頂きました。写真は「こづゆ」です。他にも鰊の山椒漬けなどを頂きました。会津は内陸だけに鰊や棒鱈などの海産物・乾物が用いられた食文化が発展してきたようですね。阿賀野川の舟運が発達し下りで米を運んで北前船で大坂へ米を出し、上りで塩(西入塩)を主に運んでいましたがこれら公の荷以外に、下り荷では塗物や材木、煙草など会津の産物が下り、上り荷としては綿布や茶、鰊や棒鱈、昆布などが上りました。こづゆはそんな海産物・乾物を用いた冬の祝い膳がもともとだそうですが、我々のような旅行者には、夏に食べてもいいでしょう。こづゆには里芋、人参、きくらげ、椎茸、しらたき、わらび、貝柱とか煮干しとかが入っていますが、豆麩が入っているのが特徴的ですね。