今日は9月9日、「重陽の節句」。「重陽(ちょうよう)の節句」は五節句の一つ。中国では陰陽思想で縁起の良い陽(奇)数の中でも一番大きな「9」が重なる9月9日を「重陽」=大変おめでたい日とし、邪気を祓って長生きする効能があると信じられていた菊の香りを移した菊酒を飲んだりして不老長寿や繁栄を願うという習慣があったそうです。日本へは平安時代に伝わったとされ、宮中では菊を鑑賞する宴が催され、「菊の節句」と呼ばれるようになり、また、江戸時代に庶民の間に広まり、「お九日(くんち)」と呼ばれ、秋の収穫祭と合わせて栗ごはんを食べて祝うようになると、「栗の節句」とも呼ばれるようになりました。・栗・・・10粒(正味100g)・鶏もも肉・・・200g・A塩・・・ふたつまみ酒・・・大さじ1・B塩・・・ふたつまみしょうゆ・・・大さじ1だし汁・・・1と3/4カップ『作り方』1米はといでざるに上げ、約30分おく。2栗はボウルに入れ、熱湯を注いで冷めるまでおき、鬼皮、渋皮をむく。鶏肉は小さめのひと口大に切り、Aをからめる。3炊飯器に、1、Bを合わせて2をのせ、普通に炊く。・A塩・・・小さじ1/4薄口しょうゆ・・・小さじ1だし汁・・・2カップ『作り方』1食用菊は花びらをむしり、酢少々(材料外)を加えた熱湯でサッとゆで、水にとって冷まし、水けをしぼる。2豆腐はさいの目切りにする。3鍋にAを合わせて煮立たせ、2、1を加えてひと煮し、器に盛る。歩き旅」は、「成田」。千葉県産の紅はるかを使用。冷凍することで甘さが増す。10,800円(最高級の素材で職人が丹念に作り上げた羊羹。うなぎ料理のお店が約60軒。昔は天然うなぎが多く獲れ、成田名物に。「お返しクッキング」海鮮焼きそば1フライパンでキャベツ、ニンジン、ネギを炒める。2イイダコ、サザエを入れる。4焼肉のタレをかける。POINT甘口焼肉のタレを使う。甘口)5バターを入れる。POINT隠し味にバターを入れる。・キンキの煮付け(煮付けのタレは醤油・みりん・お酒に、魚の匂いを消すためごぼうが入っている。精撰からくち」マスの角に塩を乗せて飲む。・鹿島灘ハマグリ(焼き蛤)ちょうつがいの部分を切って焼くと汁が落ちない。・漁師のシメ(もったいない汁)キンキの煮付けの骨と汁を丼に入れ、お湯を入れ、混ぜて飲む。30%OFFパック」をやっている。「9月はカーネル誕生祭!」ということらしい。http://www.kfc.co.jp/campaign/30off_pack2016/?utm_campaign=30off2016&utm_source=kfc「クラブツーリズム」より、メール。「登山・ウォーキング・ハイキングツアー」の案内♪http://www.club-t.com/theme/sports/aruku/kanto.htm?waad=7gvX9bDc今朝のモーニングコーヒーに、付いていた「ブライト」を入れてみた。0120-00-5916http://nestle.jp/仕事を終え、帰宅途中、「かとうフーズ」に寄る。途中、「ぺんきやのおっちゃん」より、TELあり!♪今日、ハゼ釣りに行ったということで、「はぜ」をいただけるということ↑↑↑たくさんいただきました。(ありがとうございます。)http://pennkiyasan.hamazo.tv/たくさんあったので、かとうさんにもおすそわけ!かとうフーズでは、「サラダコロッケ」118円を買い帰宅。夏に失われがちな陰を補給しよう。前回、夏は汗をかく季節のため、体の水(すい)が失われやすいという話をしました。体に必要な水という意味で、津液(しんえき)ということもあります。水を失うと、目が乾燥する、口が渇く、皮膚が乾燥気味になるなどの乾燥症状が出現します。水(すい)は陰の一つです。水が減ると、体内は陰が足りない状態になります。陰が不足すると、対極にある陽が相対的に勢いを増すため、陽の性質である熱の症状がみられることがあります。これを「陰虚」といいます。熱症状として、のぼせ、手掌、足底のほてりなどが出現します。体温計で測っても異常はありません。漢方治療の原則の一つに「虚すれば即ちこれを補す」があります。体が必要としているものが足りない場合は、補うことで健康な状態に戻すということです。夏は陰を失いやすい季節です。日ごろから陰を失わない生活を送ることが大切です。日中の過度の活動を控え、夜はよく眠ることが基本的な対処法です。陰を補う効果を持つ食材を積極的にとることも有効です。食材の中には、陰を補う役割を持つものが多くあります。陰全般でみれば、水飴、アスパラガス、オクラ、ヨーグルトなどは良く、水(津液)を補うという点では、夏の野菜であるきゅうり、ズッキーニ、トマト、夏の果物のいちじく、メロン、桃などは良いとされます。夏は脾の働きが弱まって、食欲がなくなりがちな季節です。満足に栄養が取れないと、夏バテの原因になります。夏の終わりから秋にかけては、脾胃を補う食生活を送ると良いといわれています。野菜・穀類であれば、うるち米、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもなどは脾胃の働きを助ける役割を持ちます。厳しい残暑はまだ続きます。元気を保つためには、体に無理をさせない生活を送ることが第一です。