ドリップバッグを1杯淹れるのにいいサイズ。ブレンド名も面白い日本からも出展されています。この方は!チャンピオンの顔ぶれドリップし続けているようで大忙しのようです!粕谷さんもいました!会場の外はただただ広い。バス移動もさらに暑い。TOP苺の美味しい季節-「苺のパフェ」新登場!苺の美味しい季節-「苺のパフェ」新登場!(甘い誘惑-金澤屋珈琲店の苺パフェ)4月も終盤。青森県の弘前市では、梅の開花と桜が同時期に。真っ赤な紅梅の影で桃色の桜がきれいに咲き乱れるとても華やかなお花見になっているそうですね。金沢でも例年よりも1週間ほど早く桜が開花しました。兼六園は、県内トップクラスの梅の名所でもあり約200本の梅が植えられ桜の開花も早まったため、同時にお花見が楽しめました。金沢では、今見頃です。開花しております!水仙ツツジシャクナゲ桜が咲いて...順々に季節に合わせてお花が開花しています。散歩されると気持ちいいですよ!この週末は、夏が早くもやってくるそうです。遅れつつも夏の準備をしております。GW前から、ネルドリップアイス珈琲GW明けから、今年もかき氷始めます!そしてその前の一足先に...旬の国産苺❤を使って「苺のパフェ」をはじめました。苺って美味しいですよね。今が旬の苺はとっても甘ーい❤ふんだんに使いました!これは、皆好きですね。TOPドリップバッグで金澤屋珈琲店のブレンド巡り!しませんか?ドリップバッグで金澤屋珈琲店のブレンド巡り!しませんか?/やっぱり、このタイプのコーヒーが売れてるんですよね。今日も沢山店頭でドリップバッグを詰めました。煎り建ての新鮮なコーヒー豆を店頭で粉にして手作りしているドリップバッグ。選べる種類の豊富さ1杯150円と手軽な価格。飲んでみたい!と思うコーヒーが1杯分から手に入る。人に贈りたい...という方も。浅煎り、中煎り、深煎りまで味のバリエーションも含めてリピーター続出のオリジナルブレンド。地元の作家さんにオリジナルブレンドの絵をかいてもらいました。実査にある金沢の土地を描いたイメージ画。店頭では、ブレンドシリーズをご注文のお客様に一人一人にこちらのミニパンフを差し上げています。浅煎りの香ばしい香り、ブルマンならではの甘さが持続する上品な味わい。加賀美人と言えば、この地で定着している色白の着物姿の美人さんの事。日本人のすきなソフトな苦みが特徴です。ちなみに店頭での1番人気はこちらのブレンドです。深煎り好きの中で最も売れているブレンドです。深煎りの更に極深煎り。モカをブレンドした深煎りコーヒー豆。きれのある酸があり、苦み、コク、甘みがバランスよく交わり洋酒のような香りを漂わせるマニアっくな味わい。金澤屋珈琲店のブレンド巡りしてくださいね。TOPコーヒーの味わいは焙煎で...コーヒーの味わいは焙煎で...コーヒーの豆は、アカネ科の常緑樹✨コーヒ-チェリーと言われる果実の種に当たるものです。そのままでは、あの香しい香りもせず、固く...美味しくありません。(._.)生のままでは青臭く火をいれることで水分が飛び...あの美味しそうな膨らみと香りを引き出します。種類があります!<直下式>焙煎機の中にガスバーナーがある直下式つまりバーナーの炎が豆に直接当たります。いりむらがでやすく、焦げやすい...のですがそれが直下ならではの味✨とファンも多いのです。<熱風式>熱源が焙煎機の外にあり、熱風を循環させて焙煎するタイプです。大量の豆を短時間で焙煎出来るため、工場向きの焙煎機です。綺麗な風味が出やすいが深煎りは、味が抜けやすいと言われています。<半熱風式>熱源が焙煎機の中にありますがバーナーの炎が豆に直接当たらないようになってるタイプです。熱い焙煎機の中のドラムの温度と熱風で焙煎。いりむらも少なく扱いやすい。こちらは、50数年前の焙煎機です。直下式はぜる音がよく聞こえます。生豆を押し広げる音パチパチと弾ける音がします!2ハゼ加熱により二酸化炭素の量が増えます。組織を壊す音がします。約20分ほどはぜ始めるとどんどん色がついてきます...煎り止めによって焙煎度がきまり味わいも決まります。同じ時間であげても、毎回同じ味にはならないのだそう...コーヒーの抽出と同じで温度の上がり方は、その日の気温、湿度、天候などの条件によっても変わるのだそうで...同じような味づくりをするには、熟練の腕と技術が必要ですね。金澤屋珈琲店のコーヒーは、すべて自家焙煎。長年の焙煎技術ブレンドを駆使して美味しいものをお届けしています。美味しく飲んで下さいね。見つけました!面白いもの。硝子玉もような宝石のような実際につけて淹れてもらいました。見えにくいかもしれませんが、濾し器の部分についてます。粉をセットし火にかけると下ボールのお湯が上昇上のロートにお湯が上がってきます。皆さん、サイフォンっていう珈琲器具を知ってますか?喫茶店やたまにカフェでも見られる珈琲の抽出器具の一つ。サイフォンコーヒーは、ドリップしたコーヒーとはまた印象が違います。味の特徴としては、クリア、透明感のある味わい香りが高い。水っぽくなったり、薄くなる場合は、抽出を工する必要があります。何度か練習して条件を等しくする事でいつも安定した珈琲の味が比較的作りやすい。サイフォンと言えば、味というよりいいな...と感じるのが見た目の演出、パフォーマンス性が高さ。サイフォンコーヒーを喫茶店などでオーダーするなら、ぜひご覧になってみてほしいと思います。上下に分かれたガラス機器の中でコーヒーができる演出がまるで理科の実験のようにそしてあっという間にできる。コーヒーの味わいは、その時のロケーションと深くつながっています。いい思いやいい時間を過ごしながら味わう食事が美味しいように珈琲も同じです。演出効果抜群のサイフォンは、そんな意味でもパフォーマンス性が高い。