何にもないけどすべてがあるこれからどうしようかなー。entry.プロフィールAuthor:annこんにちは。(08/05)書くことが。(12/13)mirur:2匹の猫がやって来て去っていった。(27)どうでもいいこと。寒ブリのおいしい季節。一度は作りたいのがブリ大根。今回は、柚子の四つ切りをそのまま入れて一緒に炊いてみた。仕上げの香りづけにはよく使うけど、一緒に炊いたのは初めて。ブリのくさみが全く気にならなくて、さっぱりしてるのに、旨味は残って大成功!これなら飽きずにたくさん食べられそうです!簡単なお料理だけど、ちょっとしたことで味が変わる繊細な煮物。大切なのは、ブリの下ごしらえと、大根の皮を厚くむくこと。冷める時に味がしみるから、しばらくねかせること。02:15やっぱり冬はポトフ。調味料は、月桂樹の葉と塩だけ。野菜をできるだけ大きめに切って、水と一緒にコトコト40分くらい煮る。それだけなんだけど、身体にしみてしみじみあったまる。今は、かぶと、人参が最高!野菜はなんでもいいんだけど、タマネギと人参は外せない。ソーセージや、鶏や豚肉と一緒に煮ても主菜になっておいしいけど、根菜の野菜だけだと澄んだスープと野菜の甘さにびっくりします。野菜のポトフと焼き魚とか、しょうが焼きとかと一緒に晩ご飯。夜作っておいて、朝ご飯にしてもいいし、たくさん作っておいて、半分は、ホワイトソースと炒めた鶏肉いれてシチューとか。変身する大好きなおかずです。04:09チキン竜田揚げ取りもも肉に塩、お酒をふりかけて片栗粉つけて揚げる。薄く切った新タマネギと黄色のプチトマト、素揚げにしたアスパラで春の色。好みのドレッシングや、大根おろしもいいかも。もも肉は、皮に楊枝かフォークで穴をあけて、筋はたたくか切る。コツは、まるまる揚げる事。揚げてから切ったほうがジューシーに仕上がります。02:41すごく気に入ってる野菜専用たわし。たわしはすぐれものだ。汚れをおとし、しなやかで強い。ゴボウをゴシゴシこすったり、大根を洗ったり。ドイツ製だけど、もう販売してないみたい。ストック用にいくつか買っておけばよかった。くたびれてしまったけど大事にしてる。01:35ずいぶん前だけど、展示会で、キティーちゃん型のシリコン製ケーキ型のディスプレイをご依頼いただいた。「型だけじゃよくわからないですよね~」とまた余計なことを言ってしまい、ケーキを焼くコトになった。田舎ごはん得意の私だが、小学校の時は、ごはんのおかずには興味なく、毎週土曜はお菓子ばっかり作ってた。久しぶりにやってみるか!!型もあるんだし。ガングロ(古い)キティーちゃん。にきびだらけのキティーちゃん。耳のないキティーちゃん・・・。結局、焼くのはやめて、蒸してみた。なんとか色白キティーちゃん成功!!!あとで、シリコン型の会社の人がそっと教えてくれた。