便利な野菜ストック&スープ先週末に突発性発疹にかかっていた娘ですが、もうすっかりよくなって、食欲も回復しました。離乳食、がんばらなくちゃ。いうことで、離乳食用にガッツリと茹で野菜とスープのストックを作りました。これをやっておけば、毎回のごはんがとってもラクチン。ごはんに、この野菜ストック、+動物性タンパク質(しらすやら鶏肉やらツナやら)、だし汁やを加えて混ぜるだけ。余裕があればさらに何か一つ、トマトやらほうれん草やら納豆やらを足せば、バリエーションも増えます。いろんな種類の野菜がある時に作っておくといいですね。1.家にある野菜でよいのですが、うまみが出るのはやっぱりたまねぎ、にんじん、キャベツですね。それに白菜、大根を足して。適当な大きさにざく切りします。2.鍋に切った野菜を、硬いものから順に全て入れて、水を少し加えて煮ます。だしのきいたスープがとれるように、水は少なめに、蒸し煮の要領で蓋をしてコトコト煮ます。15分~20分くらいかな。3.野菜が全部やわらかくなったら火を止めて、ザルにあげて野菜とスープを分けます。スープは、野菜のうまみがたっぷり出た濃い目のスープができました。4.5mm角くらい?子供の口でも食べやすいサイズに粗みじんぎり。5.私はこんな風に、小分けのパックに入れて冷凍します。50mlの容器で7個(ミックス野菜と大根)、+濃厚な野菜スープのストックができました。これはおまけですが、昆布だしの冷凍キューブ。(よく見えないけど)だし汁をアイスキューブの容器に入れて凍らせて、フリーザーバックで保存します。ストックのごはんを温めておかゆにする時にひとつずつ使っています。(私は、これにテープを張って中身と日付を書いたりしてます)時間がある時にこうやってミックス野菜ストックを作っておくと、毎回の離乳食作りが楽になります。ごはんにも、うどんにも使えるし、トマト入れたり、しらす入れたり、卵とじにしてもさて今日は何ごはんにしようかなTweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。