「毛を毟ると毛根に肉がこびり付いてしまいました・・・。」おっと、それはついさっき仕留めたヒヨドリだね。小鳥は仕留めてすぐ、体温が高い内に毛を毟ると柔らかい脂層ごと抜けてしまうんだ。「カモの場合は体温が残っている内に毟るって言われますが、ヒヨドリは皮膚が薄いからダメなんですね。逆に冷えすぎると毛根が縮まって毛が抜けにくくなるから、だいたい仕留めて1時間ぐらい置くのがベストかな?「なるほど。「なんてセクシーなんだッ!」ああ・・・今の時期でこの猟場のヒヨドリはみんな良く脂が乗っているよ。「僕が去年捕獲したヒヨドリはほとんど脂が乗ってなかったんですよね。なんでこれほど脂のノリに違いがあるんでしょうか?」それは、ヒヨドリの『食性』が関係しているんだよ。実は季節(平均気温)によって食性が大きく変化する。この時期のヒヨドリはカロリーの高い植物性のエサを求めるから、この猟場に沢山生えている『ナンキンハゼ』を食べて皮下脂肪を増やすんだ。ヒヨドリに限った事ではないが、目的とする動物に会う為にはその動物のその時期の食性を知り、その餌が豊富にあるフィールドに行く必要があるよ。やって猟場を探すんですか?食性がコロコロ変わるのなら都合のいい猟場を見つけるのは難しいのでは?」うん・・・まぁ私はハンターである以前に『バードウォッチャー』だからね。私が狩猟をするのは、今ぐらいの時期から猟期終わりまでの1ヶ月半、エアライフルでの鳥猟だけだ。それ以外の時期はバードウォッチングを行っている。ヒヨドリの食性の変化と、集まるエサ場を知ってるんだ。確かにバードウォッチャーにはハンターを目の敵にする人も多いね。日本野鳥の会の中にはハンターを断る支部もあるそうだ。鳥達の事を知りたいと思ったから狩猟を始めたんだ。結果、バードウォッチングだけでは見る事の出来ない鳥達の姿を知る事ができたよ。無害者のバードウォッチャーと捕食者のハンターとでは鳥達が向ける視線はまるで異なってたんだ。「へ~・・・しかし、バードウォッチャーの中には偏狭な人が居るんですね。「コッチに向かって撃ってきた!」とか「密猟している!」とか嘘の通報をする人もいるらしいですからね~。」まぁねそういう人もいるけど・・・でもね、ハンター側にも問題は多いんだよ。「え?」ハンターの中には鳥を『射撃の的』ぐらいにしか考えていない人も多いからね。手当たり次第に鳥を撃つ密猟が横行しているのが現状だ。散弾銃よりも発砲しやすそうですよね。共に野生動物から楽しみを頂く存在だ。いがみ合って足を引っ張り合っているのではなく、いつまでも楽しみが続けられるよう協力して自然を守っていく活動が必要だね。「そのためには、ハンターはバードウォッチャーの技術や知識を学び、バードウォッチャーには狩猟の楽しみを理解してもらう事が必要ですね。それじゃあ、そんなジビエ君にはバードウォッチャーも唸る絶品ヒヨドリ料理を伝授してあげよう。~~~~~~~~~~~~~~~~~まず毛を毟ったヒヨドリを数羽用意します。産毛が残っているようでしたらバーナーで焼きましょう。はさみで肛門を丸く切り、首元まで開いたら、頭、足先を落とします。次に砂肝を切り離して腸ごと取り出しましょう。心臓、肝臓等は付けたままでもOK。ヒヨドリを4分割し、じっくりと熱をかけていきます。脂の乗ったヒヨドリからは大量の油が染み出してきます。十分に油を出したら、さいの目切りにしたナスビを加えて炒めます。ナスビにある程度火が通ったら、トマトジュースと白ワインを同量加えてじっくりと煮込みます。全員持ち場に着いたな?イヌをかける(放す)ぞ。(・・・・・・静かだ。自分の呼吸音と心臓の音だけ。目を閉じるとまるで・・・・この世界に自分の心臓だけが浮いている・・・・そんな不思議な感じがする。)(木から雪が落ちる音だったのか・・・・。・・・すごく音に敏感になるんだな。照星ひとつ分を上目に狙って・・・・・)すぅーーーーー~ッ・・・・・(ッ!?)なぜ動かない?さっきまで遊んでいた仲間が死んだ後ろのヤツは仕留めた!親や子供だったかもしれない次はオマエを仕留める!二匹も殺す必要があるのかこの距離なら確実に当たる!また命を消し飛ばすのか撃つぞ!撃つな逃げるな!逃げろ(しまったっ!逃げられたッ!)(・・・・・・・。)(・・・まぁ、どっちだって変わらない。あの二匹の運命は決まっていた。)(ハンターが、この山を包囲した時には既に。CM(0)飲んでみた。『シカの血』<前半はこちら>「もしもし、ジビエです。鹿を仕留めたんですけど、これからどうしたらいいですか?」なんだ、今日は鹿ばっかりだな。撤収の合図があったら一人で引き出してくれ回収用のソリは後で持っていくから。「ええっと・・・、でも、どこで冷やせばいいんですか?この辺り水場ってありませんでしたよね?」ブリーフィングで何を聞いてたんだ?周りをよく見てみろよ。(周り?)「あ・・・・。」[続きを読む][続きを閉じる](処理の方法はイノシシと同じだな。・・・・ん?)(血・・・・まだ温かいな。冷却不良で血が腐敗するからって聞いたな。中国では生のまま飲むって聞いた事があるが・・・。