〒353-0006埼玉県志木市館2-7-6ぺあも~る2FTel.048-485-3180ぺあも~る商店街さんあいのこだわり素材選びのこだわり(牛)牛肉は安心、安全な「国産黒毛和牛A4,A5」の最高の原料を使用しております。仕入は取引先のトラックで持ってくるお肉は品質が劣るため、毎週取引先各社の冷蔵庫に出向き、大量在庫から一番良いお肉だけを厳選して、長年培ってきた肉屋のプロの目で、品質、鮮度を確かめて仕入を行っております。ホルモンは鮮度抜群な「黒毛和牛」を使用しております。ホルモンはと畜して時間がたてばたつほどお肉がかたくなる為、鮮度にこだわり、と畜して市場に出せる次の日の朝仕入、その日に店舗に配送し、その日の内にお客様に提供するため、鮮度抜群で、プリプリあまみがあります。素材選びのこだわり(その他)牛肉以外でもおいしく健康、安全安心を理念に食材にこだわっております。研究など、細かな試行を繰り返し、おいしく召し上がっていただけるように、努力を重ねております。より何処よりもお値打ちに仕入れております。長年の技術を活かし、原料のセット購入で何処よりもお値打ちに提供させて頂いております。A4,A5など牛肉について日本国内で育った牛=国産牛のなかでも銘柄、血統証付の牛を黒毛和牛と呼びます。国産牛に比べ、肉に味があり、あまみがあります。黒毛和牛の中でもランクがあり、「A1~A5」とランクづけされております。A1が一番肉質が硬く、味のないお肉でランクが大きくなるにつれおいしくなります。当店の使用する「A4、A5」ランクとは、日本の牛肉の中でも最高においしく、やわらかいお肉です。