友達に分けてもらった、小麦でおこした天然酵母。6歳(笑)素晴らしいのは、あたたかくしての発酵が不要!晩にこねて冷蔵庫に入れておけば翌朝、焼けるというのです!ゆっくりじっくり低温発酵させたほうがおいしいんだとか。塩コネコネして、冷蔵庫へ。低温発酵がいいと言うてはったけど、ほんまに冷蔵庫なんかに入れて大丈夫なんやろうか...8時間後...こ、こんなんなってました~すごい、すご~い!!グリーンピースを入れて成型。ノブフェン窯で焼くこと20分。火が移ると危ないから近いうちに剪定(?)します。黄色い花が咲くので楽しみ♪そろそろかなあと思う頃、パンの焼けるにおいがかすかに...何回か焼いているので少しわかってきたぞ!じゃじゃじゃ~ん♪ぶ、ぶ、ぶさいく!!(笑)豆率高し!豆づくし御膳のため、グリンピーススープも作りま~す。豆パン豆とひじきのサラダ豆スープ豆と大豆ミートのチリコンカンサラダ菜まきチリコンカンもどきは、ハニー&ジンジャーで生姜焼き風味に。先日、畝間を堆肥作りに利用してしまったので、あとは日本庭園か...(笑)日本庭園にはすでにハブ草区画があります。パンは...酸っぱい!!そして、ずっしり!!友達が同じ酵母で焼いた、ふわふわともちもちのあいのこ&優しい味のパンを期待していたので、なんじゃ、これぇーーー!?オーストラリアで食べていたサワードウブレッドと同じ味がします。「小麦粉やライ麦粉を水と混ぜ、室温でしばらく放置してできるのがサワードウ(サワー種とも呼ばれている)」そうです。サワーは酸っぱいを意味するので、多少の酸っぱさは仕方ないのかなあ。これは、焼いて焼いて焼きまくって研究するしかない!酵母は少し残して、小麦粉とふすまと水を足して冷蔵庫に入れておきます。今年は一緒に作るはずがアトピーで叶わず...私の分まで作ってくれました。病気の時はエネルギーだか何だかが減るのか、人のエネルギーを吸収しやすい気がします。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。