クロダイ三重県の河口域で採集したクロダイです。おりざ君と川に潜って捕りました。水温約18°C+気温約16°C=34°C。水深4.5mほどの淵で、上げ潮にも関わらず、表層は上流からの流れで、ほぼ淡水でした。底から1mくらいは、塩分25‰はあるので、範囲外(範囲内は塩分17‰以下)としました。200mほどしか探っていませんが、全長30~60cmを20個体は見ました。ウナギがいないので、とりあえず、写真下の2個体を突き、一番下はmaikyさんへ献上。ウナギ釣りの外道で釣れても、まず持ち帰らないですが、今日は不漁だったので...。冷凍し、鱗を取り、三枚におろし、適当な大きさに切り、唐揚げ粉を付け、サラダ油へ。低温でじっくり揚げ、最後は高温でカラッと。食べるところは多くて、臭みはないけど、淡白で味がしない。不味くも美味くも普通でもない。クロダイはもういらん。クロダイはたまにデパートなどで出回りますが、刺身はおいしかった記憶があります。から揚げにすると淡白になってしまうんですかね。黒鯛は美味しく頂きました。刺身にしても煮付けにしてもさっぱり魚の味がしませんが私にとって刺身はよかったです。唐揚げ美味しそうデス。editコメントありがとうございます。個体差もあると思いますが、美味しいクロダイには出会った記憶がありません。美味しいか不味いかの判断がつかない味だったので、二者択一だと判断が分かれやすいかも。今度はもっとたくさん突いてきますね。唐揚げは見かけ倒しです。良質なたんぱく質が取れるので、今度もし突いてしまったら、魚の餌用に良いなと思いました。コメント投稿コメントを入力して投稿ボタンを押してください。投稿フォーム名前EメールURL↓コメントに句点「。