豚バラトマト巻きと小さなロールキャベツのスープ小さなロールキャベツのスープ。キャベツを使い切ってしまおうと思って、内側の葉でも小さなロールキャベツを作りました。高橋みどりさんの『伝言レシピ』に載っていた「キャベツのスープパスタ」をしょっちゅう作るのですが、キャベツは鰹出汁がよくあいます。それで今回は、そのアレンジという感じ。ニンニクを炒めて香りをつけたオリーブオイルで、ロールキャベツを炒めます。昆布を敷いた鍋にロールキャベツを並べて、鰹出汁とローリエを加えしばらく煮込みます。塩で味を調え、仕上げに胡椒とオリーブオイル、青ネギをちらしてできあがり。戻した春雨、塩と胡椒。同じ餡で、厚揚げの印籠煮。厚揚げなどを袋状にして、詰め物をして煮たものを印籠煮というのだそうです。最後に春菊を加え、さっと煮ています。『深夜食堂』を見てから食べたくなって、もう何度作ったことか。自宅でとれたミニトマトは、ほとんどこうやって食べました。ドラマを見直したら、豚バラを巻いて串で刺して炭火で焼いていました。私は転がしながら全面巻いて、グリルで焼いています。1個は、ベーコンで巻いています。ラディッシュは、塩をふっただけ。焼く前に串を刺してみましたが同じでした。湯剥きしてみようかと思いながら、ほとばしった瞬間にトマトの甘味を感じるのが醍醐味と思い、試していません。●さて、長く漂流していて、再度帰るべき場所へ漕ぎ出したかのような気分。文学の岸辺は遠く、いまだに波にゆられるばかり。見つけられるかな、まずは本来の自分を。