料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルの料理・レシピ【シェフレシピ】野菜だけのカラフルアヒージョ【シェフレシピ】野菜だけのカラフルアヒージョ「üchï(ウチ)」のシェフ、福山竜太郎さんが教えてくれたのは、今までありそうでなかった野菜だけのアヒージョです。柚子こしょうの風味を生かしながらも、みその旨みで辛さを抑えた「柚子こしょうみそ」とオリーブオイルが抜群の美味しさ。食べたい、目からウロコの一品です。オリーブオイル100g麦みそ15g柚子こしょう10g《作り方》じゃがいも、にんじん、さつまいもは竹串が通るくらいにゆでておく。さつまいも、ズッキーニは1cmの輪切りにするほか、すべての野菜を食べやすく同じくらいの大きさに切っておく。アヒージョオイルを作る。鍋にオリーブオイルを入れ、麦みそと柚子こしょうをよく混ぜてから加えて弱火にかける。オイルに小さな泡が出るくらいまで温めたら、キャベツだけを残し、火の通りにくいズッキーニ、長ねぎなどから順に鍋に入れていく。すべての野菜に火が通ったら、最後にキャベツを入れて器に盛る。2の柚子こしょうみそをスプーンでまとめ、野菜に添えて出来上がり。季節のお好きなお野菜で作ってみて下さい。皿に残った美味しいオイルも、パンにつけたりご飯にかけたりと余すことなく楽しんで下さいね。京都を愛し東京に恋をする京女。2000年より東京&京都を中心に全国のグルメと旅を綴るサイト「追求!美食道」を主宰。プラスワン」ランキング選者、「おとりよせネット」のおとりよせの達人などをつとめ、レシピ開発、ナビゲーターやコーディネーターとしてテレビ、ラジオに出演、企画などにもかかわる。外食ではプロならではの味とサービス、家庭では安心して食べられる美味にこだわり続ける。ハーブ歴は高校の時から。シンプル、かけたて!が、やっぱりおいしい♪ドレッシングの基本のキホン!をオリーブオイルで。10月のベスト3発表!一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。