最新メニューなど旬な情報をお届けします。2015スモークサーモンお知らせおはようございます。期間限定で提供させていただいている定番料理をご紹介致します。「スモークサーモン」です。毎年このサーモンを楽しみにされているお客様も多くいらっしゃいます。今日はその作り方をご紹介させていただきます。このスモークサーモンですが気温が27°C以下の今の時期にしか作ることができません。香味野菜と塩水で作った液に一晩漬けて、乾燥させエントランスの脇に構えた、燻製小屋で9時間ほどじっくり燻製していきます。薫り高く仕立てたスモークサーモン。ゴールデンウィーク頃まで提供する予定です。31レストランのご予約はお問い合わせフォームからも承ります。キャトルセゾンは“宿泊もできるフレンチレストラン”自慢のプロヴァンス料理と世界中から厳選したワインをご用意しております。Reserved.Pagetop。