KepperはSmoker(石油缶でよい。市販のものも安い)があれば自分で作ることができる。レシピはSmokerに付いてくる。日本人としては醤油で味付けたらいい。作るのに最低一晩かかる。暇があれば、キャンプしながら作るのもいいかも知れない。Rockは通常、業者に頼んで作ってもらうが結構金がかかる。業者はAnchorageやSoldtnaの町にある。一週間ほどかかるので日本から訪ねていった場合は問題。塩は少な目、1ポンドづつのパック、受取るときには冷凍で、という意味。Smokeに加工しなくても、1ポンドづつの真空パックにしてくれる。これにはFilletとSteakとある。Steak用だが、Filletは骨が無く、Steakは胴体の輪切りなので骨付き。この場合は通常2-3時間でできるので日本へ冷凍にして持って帰るのに便利。日本に持って帰ってからは塩をふって焼けば、簡単な塩鮭になるし、様々な料理の食材として利用しやすい。いるとアメリカ人が珍しそうに見に来る。釣場で本格的な塩鮭を作るのは難しいが、簡単にそれらしくできる。Towelで拭き、塩(できれば赤穂の天塩がよい。