melon第76回メロンの冷製スープ6月はメロンで作る冷製スープをご紹介します。メロンはデザートで食べたい!と思う方もいるかと思いますが、以外や以外、野菜と合わせても結構いけるんです。上品な甘さを具えたきゅうりのような感覚でしょうか。飾りつけにパセリを使用しましたが、カリカリに焼いたベーコンや生ハム、ボイルエビを添えてもいいでしょう。適量*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。(A)の材料を大きめに切ります。(A)に水、ビネガー、塩を加えハンドミキサーにかけます。途中からエクストラバージンオリーブオイルを少量ずつ入れながら、再びハンドミキサーでトロトロになるまで混ぜます。最後に味見をして味を調え、濾します。冷やしたら、お皿かグラスに入れてパセリを散らし、できあがりです。バスク風牛すね肉の煮込みこぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。