冬サクラダイ(マダイ)桜が咲く頃の真鯛を桜鯛と呼びます。脂のノリや甘みが優しいのが特長です。マルアジ旬が春と秋の二度ある丸鯵。なめろうや、タタキ、南蛮漬けなど様々な料理で食卓によく登場する人気者です。ヌシマアジ(マアジ)他に黄鯵など、様々な愛称があります。希少価値が高く、市場では高値で取引されています。鱗も取らず塩焼きにするのが沼島流。沼島で一押しのおさかなです!ハモ沼島の鱧は日本一!梅雨頃から旬を迎えます。島自慢のおさかなです。アカジタビラメぷりっとトロける舌触りが特徴的なおさかなです。ムニエルにすると一層旨味が引き立ちます。チダイ水っぽいと言われるチダイ。夏場はとろける脂がたっぷり詰まり堪らなく旨くなるんです。マルアジ秋のマルアジは、冬に向けて一層丸みを帯び、脂ものります。秋物は干物やフライで戴くのもおすすめです!カマスあっさりとしているのに、味わい深い脂が特徴のカマス。島では一夜干しや、塩焼きにして戴くことが多いです。クセがないのでお子様にも大人気ですよ。マルハゲ(カワハギ)冬に向けて太り始めるので肝がたっぷりと入っています。お造りを肝醤油につける食べ方は是非一度は味わってほしい逸品!アオリイカ高級食材になったアオリイカ。一度食べたら忘れられない美味しさ!口の中でとろける感覚に誰もが驚きます。マダイ鯛しゃぶがおすすめ!皮ごとならコラーゲンもたっぷりなので女性にもおすすめです。シメの雑炊がまた、たまりません。ヒラメ冬に最盛期を迎えるヒラメ。今は高級魚になり、目にすることが少なくなったのではないでしょうか。した食感が楽しめるのでお刺身やカルパッチョがおすすめ。ウマヅラハゲ(ウマヅラハギ)沼島では方言で「ハゲ」と訛るので変わった呼び名で親しまれています。フグのような食感で、鍋物や煮付けによく登場します。鱗もなく捌くのもコツをつかめばとても楽ちんです。