今や全国標準となった大分の郷土料理『とり天』。車のトラブル旅行・観光その他読み物ホーム>クルマのコラム>ロータスな旅>九州・沖縄>今や全国標準となった大分の郷土料理『とり天』。)今や全国標準となった大分の郷土料理『とり天』。大分の郷土料理といえば『とり天』。今や、「大分の...」ということを忘れてしまうくらい全国に広まり、すっかり日本の味として食されています。『とり天』は、下味をつけた鶏肉に衣をつけて揚げた料理ですが、唐揚げとはまた違ったサクサクした食感が好まれています。ホテルを経て天皇の料理番として宮内庁に勤め、亀の井ホテル初代料理長を務めた宮本四郎シェフが、1926(大正15)年に大分県初のレストランとして創業した老舗です。宮本シェフは、中華料理を和風にアレンジして『とり天』を生み出したのだそうです。当時は現在のようにブロイラー鶏が少なく、肉の硬い地鶏が多かったので、その肉を平らにそぎ切りにし、天麩羅の生地とからませて揚げていくという料理を考案しました。唐揚げより早く揚がり、サクサクと柔らかい『鶏ノ天麩羅』は、すぐさま評判に成り、大分の地に根を下ろしたのだとか。とり天定食とり天発祥の店として、『レストラン東洋軒』には創業当時の味を求めて県内外から多くの人が訪れます。国産鶏のモモ肉の皮をはいで、平らにそぎ切りにし、特製しょう油・ニンニク・ごま油で味付けし、新鮮朝取り卵と小麦粉、片栗粉の入った衣を付けて165°C〜170°Cの油で3〜4分揚げる・・・伝統を守る『とり天』を、同店では自信を持って『本家とり天』として提供しています。タレを付けずにそのまま食べても美味!大分名産のカボスを搾りかけるとこれまた美味!酢醤油とからし(マスタード)を付けるとまたまた美味!本家とり天定食(サラダ・ライス・スープ・漬物付)が1,350円(税込、以下同様)、本家とり天単品で1,080円、お持ち帰りとり天(約220g)が770円と、値段もお手頃!全国からこの一品を求めれやってくる人が絶えないのもわかります。TOTO株式会社本社敷地...TOTO株式会社(以下、TOTO)が手掛ける、水洗トイレをはじめとする水まわり製品は、多くの人にとってとても身近な存在です。九州・沖縄カツオなどの水揚げが盛んな鹿児島県指宿市...カツオをはじめとする鮮魚の水揚げが盛んな鹿児島県指宿市の山川港。その地形の特徴から“鶴の港”とも呼ばれています。九州・沖縄いちごの王様『あまおう』の完熟大粒をお腹...赤くてつやのある大粒な実で、糖度が高い『あまおう』は、全国のさまざまないちごブランドの中でも一二をあらそう人気を誇っています。オリジナルの琉球ガラスア...無数の気泡が入った肉厚なフォルムと、色とりどりのカラーリングが魅力の琉球ガラス。工業製品のガラス器とはまた違った不思議な存在感があります。豊前海(ぶぜんかい)の海の幸が集結!「漁...福岡県東部に広がる『豊前海』(ぶぜんかい、周防灘南部の海域)。「シュワ!シュワ!」っと銀色の泡に包まれ...「おんせん県」として売り出し中の大分県ですが、竹田市はそのほぼ真ん中に位置しています。