Rosemaryとハーブの日記帳Rosemaryとハーブの日記帳ローズマリーとハーブや野菜栽培を中心に、外から見た日本人や海外生活について綴ってみました。曇天と辛い酢ともち米シューマイここのところ低温が続いたと思っていたら、どうやら雨になるらしい。大体は予想がつくのですが、この時期に「雨」とは珍しいです。毎日上がって来るマリン・レイヤー(海からの湿った靄)がこの辺りの水分の供給源です。山椒にしても、シソにしても、乾燥気味であることは大切なのですが、乾燥させては枯れてしまいます。ここが大切なところですが、人の手がかかった植物は水は結構欲しがります。水切れよい用土で必要な程度には水分がなければなりません。なんとも、手間がかかります。「乾燥気味」であって、「乾燥させて」はなりません。これら「葉」を収穫する植物は乾燥させても、しっかり幹のかちかちにしてもなりません。潤沢な湿度がなければ、大きな葉っぱにはなってくれないのです。やわらく、優雅に大きな葉っぱに成長してくれないと食べられないのです。サンディエゴのこれからの季節は、基本的に砂漠です。10月下旬まで、雷が鳴っても雷雨はないところです。一日でドライハーブになります。この子たちを見ていると、山椒は成長しているものの、ポットの小さいシソたちは苦しそうです。一日中付き合うわけにも行かないので、シソたちはスプリンクラーつきの日陰に移動です。中華系スーパーで見つけた「タイチリ」。タイのちり鍋ではなくて、東南アジアで一般的なとんでもなく辛い小型のトウガラシです。安いのですが、大量消費することもできず・・・・アジアン・パシフィックの人たちがよく使っている「旨くて辛い酢」を作ることにしました。作るっていうほどのものではないですね(笑)。酢(今回は米酢)を入れただけです。常温で3日ほど経つと良いということですが、すぐにアジアンっぽい香りが立ってきます。何に使おうか、っということで、今回はシューマイ。残っていたタイもち米で「もち米シューマイ」を作ったので、これにかけていただきました。アジアン・パシフィックの人たちはこれをいろいろなものにかけて食べているらしいです。焼き魚などにも合うそうなので、そのうちサンマの塩焼きなどにも、カボスの代わりに試してみようと思います。ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。躍り上がってよろこびます!!にほんブログ村Tweet関連記事サリエットの花と酒まん。サンディエゴの和食パーティ、これで完成28品。和食パーティ、メインの鯖鮨・・・メモリアルディと和食パーティサンディエゴで和食パーティ、その3サンディエゴで和食パーティ、その2週末、和風なパーティ。曇天と辛い酢ともち米シューマイテントウムシと食べるラー油アーティチョークとケークサレ上野から浅草へ。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するNoTitleこんばんは!>「乾燥気味」であって、「乾燥させて」はなりません。↑本当に難しいですよね。私はどうもお水やりすぎてしまう傾向で。そちら、本当に乾燥するようですね。三十路オンナさまこんにちは。本格的に乾燥期に入って参りました。ニュースでも、住民一人当たりの水の使用制限が報じられています。ここの水はシェラネバダから持ってきています。日本でいうと、北海道から鹿児島に水を引いているようなものです。やれやれ・・・・LAでも同じですからね。カリフォルニアの半分は、砂漠と思って間違いないですよ。»このページのトップへプロフィールAuthor:Laceyblue有名だけど地味なハーブRosemaryに魅せられた管理人が世界の各地からハーブと生活情報を紹介します。ロンドン本部に所属すること30年余のハーバリストにして、収集家。アメリカ・ノースカロライナ州ナーセリー・ライセンス所持。正規登録ナーセリー経営。ナーセリー・ビジネスにて起業。(このブログのルール)外から見るとよくわかる。日本と日系社会に対する辛辣な批評は「愛情」です。コメント欄へのご記入は管理人への敬意と節度を持ってご記入ください。賛同しないコメントは削除。コメント主は出入り禁止にします。ハーブソサエティ会員。アメリカハーブ協会会員。インディアナ・マスターガーデナー。ノースカロライナ・マスターガーデナー。菜の花とふわふわソース。(02/27)真っ黒クロ助に出会った日。(02/24)大雪明け。(02/22)春間近かの大雪。(02/19)「鮭の飯寿司」漬けます。(02/13)「唐揚げ弁当」を作ろう。最近のコメントLaceyBlue:アメリカの「金木犀」と「沈丁花」。(02/28)LaceyBlue:1月末に、ビニールを開ける。