チョコお気に入りの酒で生チョコをオーダーショコラティエが語るお酒とチョコの話チョコレート工房の棚に並ぶチョコとのハーモニーを楽しむお酒です。チョコレートの香りに包まれて静かに出番を待つお酒達を思い描いてお楽しみください。TKおはようございます。いつもてら山のチョコレートを、ご愛用頂きまして有難うございます。今回のショコラメールは、沖縄の南大東島で作っているラム2種類です。金城祐子さんが社長を勤めます、グレイス・ラム社製です。沖縄電力の社内ベンチャーに応募され見事に採用されました。沖縄にはサトウキビが沢山採れるのに、なぜラムがないのだろうと言う疑問が出発点だそうです。金城祐子さんは弊社にも一度工場見学にいらっしゃいました。CORさて話は長くなりましたが、まずコルコルラムのグリーンラベルですが、こちらはサトウキビ搾り汁から作りましたラムです。した味わいに仕上がります。1種類はレッドラベルです。砂糖精製に出る糖蜜を原料にしたラムでこちらのほうが、風味は濃厚です。チョコレートはダークスイートを使用いたします。これらの製品は、5月26日(木曜日)に仕上がります。ご予約お待ちしています。合わせるチョコを選びません。人気商品です!●ペタテ(Petate)という椰子の葉で編んだ織物をまとっています。以前はビン全体を覆うように編まれていて、変わった雰囲気のボトルでした。いつも工房の賑わいに、空いた酒瓶も少し飾って置くのですが、取ってないようで写真でご紹介もできません・・・残念!新旧ボトルの写真を載せているブログを見つけました。小さく賽の目にカットした無塩バターを浮かべるホットラムおいしい物も、たくさんご存知のようです。●ショコラティエによれば、瓶全体がペタテで編まれていたときよりも、工房の作業としては、格段にやりやすくなったそうです。■「末永くお幸せに」の祈りをこめて、センテナリオをミルクチョコレート「生チョコのお酒は、おまかせします。」ご結婚の内祝い用・おまかせ生チョコのご注文です。■ホワイトチョコづくしコーヒーホワイトチョコ●お客様から、苺味・抹茶味・コーヒー味と3種類のホワイト生チョコのご注文を頂きました。●お酒の種類を変えて、何種類かをご注文頂くことは多いのですが、ホワイトチョコレートの種類を変えて、同時に作るのは、初めてです。ショコラティエも各種ホワイトチョコを味比べできる機会に、大喜びです。●今回も、このロンサカパをコーヒー味ホワイトチョコに使いました。理由は、コーヒーとサトウキビ、どちらもグアテマラの特産なんですよ〜』と、こちらまで嬉しくなるような笑顔で話してくださいました。Zacapa:●Ronは、スペイン語でラム酒のこと。サカパのラム、でしょうか?ラテンの雰囲気を感じる名前です。TKキャプテン・モルガン・スパイストラム。お客様からの特注で作りました。『プエルトリコ産ゴールドラムに、バニラスパイスとトロピカルフレーバーを加えて作る香り豊かなラム』・・・・・・KIRINさんのホームページより。キャプテン・モルガンとは、ナイトの称号も与えられた海賊の名前でした。ミルクチョコレートベースで作りました。沖縄電力社内ベンチャー起業。泡盛杜氏がさとうきび蒸留酒に挑戦。