何にもないけどすべてがあるこれからどうしようかなー。entry.プロフィールAuthor:annこんにちは。(08/05)書くことが。(12/13)mirur:2匹の猫がやって来て去っていった。(27)どうでもいいこと。00:00茹でたてのじゃがいもを、粉ふきいもにしたり、バターつけてジャガバタにしたり、ゆで卵ときゅうりと一緒にサラダにしたり、じゃがいもは七変化。おいしく茹でるコツは、たっぷりのお水にじゃがいもを入れて、沸騰したら塩を入れ、爪楊枝がすっと入ったら茹であがりのサイン。じゃがいもの種類にもよるけど、基本的には、皮付きのまま茹でるのがじゃがいもの甘み、うまみを一番引き出すみたい。茹でるのに少し時間がかかるけど、茹でてバターや、塩つけるだけで一品になります。新じゃがや、馬鈴薯、キタアカリなどは、皮付きのままがおススメです。皮が固くなっていたり、メークイーンなどは、皮をむいて切り、少し水にさらしてから茹でます。芽が出ていたり、青くなっている部分は毒があったり、おいしくないので、キレイに取り除きます。水にさらして白っぽい表面のでんぷんが取れてきれいになってから、茹でたほうがおいしくできます。粉ふきいもは、皮をむいて茹であがったじゃがいもの鍋のお湯を捨てて、コンロの火は弱火のまま、フタを押さえて上下にまわすように振ります。振り終わったら火を消して、食べる直前まで、鍋の中にそのままに。余熱で水分が飛んで、熱々をいただくとおいしいです。塩を早くふると、水っぽくなるので、塩は食べる直前に振りかけるのがおいしついただくコツです。茹でたじゃがいもに、アンチョビとバターを混ぜ合わせたソースをかけていただきます。簡単でおいしいおつまみ。じゃがいもをサイコロに切り、チコリなどの葉を敷いて盛りつければワインにあうお洒落な一品になります。小さめのコロコロした新じゃがを皮付きのままよく洗い、丸ごとゆでます。そのまま少しさまして(熱いので)半分か1/4に切ります。フライパンに、オリープオイル、みじん切りにんにく、鷹の爪を入れて焦がさないように炒め、香りが出たら、じゃがいもを炒めあわせます。パセリのみじん切りを散らしてできあがり。好みでお醤油をたらしてもいいし、レモンを振って生野菜にのせてサラダ仕立てにしてもおいしいです。内容変更]ryujisさまコメントありがとうございます。茹でた新じゃがをにんにくと炒めたのが大好きです。