サインインサインイン新規登録ニュースニュースニュースリリースやキャンペーンに関するトピックスなどをご案内しています。商品マルコメの味噌のほか、液みそ、即席みそ汁、糀(こうじ)製品や大豆製品、業務用などの商品情報をご案内しています。閉じるレシピレシピ商品、料理ジャンル、旬の食材・定番食材など目的にあわせて味噌や糀を使ったレシピ、おすすめのレシピなどをご紹介します。簡単ちょい足しみそ汁マルコメグルメガイド人気レシピランキングギルトフリーレシピ山本ゆり早うまレシピ離乳食・幼児食レシピ閉じるコミュニティマルコメコミュニティ誰でも気軽に参加できるマルコメのコミュニティサイトです。コミュニティトップマルコメからのお知らせモニターキャンペーンやその他マルコメからのお知らせです。マルコメのレシピレシピの紹介や、レシピの募集などを行います。トークルーム食と健康に役立つ情報や季節の話題などをお届けします。イベントコミュニティで開催されたイベントレポートなどをお届けします。閉じるオンラインショップオンラインショップ定番の商品や店頭にてお買い求めできない商品をご用意。マルコメオンラインショップでは贈答品も取り扱っています。心と誇り、素晴らしさを再発見するWebマガジンです。発酵美食トップ閉じるお客様相談室お客様相談室お客様からのご意見・ご質問などを承り、商品の更なる開発・改善に活かしています。七福餃子楼カリッと美味しい本格ヘルシー餃子です。中華一筋16年の店長がこだわりぬいた本格餃子をぜひ、ご賞味ください。ミンチタイプ※お店で調べた七福餃子の1個あたりのカロリー数値との比較です。美味しさをそのままに、カロリー控えめなのが嬉しいポイント。七福餃子楼」の古賀さん。餃子への熱い想いをお聞きしました。1階はお一人様でも入りやすいカウンター席。2階はテーブル席、3階はお座敷席で団体様もOK。大豆ミート餃子を作ろうと思ったきっかけは?餃子って”完全食”と言われているんですよね。餃子だけで、野菜も肉も摂れてバランスが非常に良いんです。今のご時世、よりヘルシーさにこだわる方も多く、特に女性はカロリーなど気にされる方も多いと思うので、完全食と言われているものをさらにアップデートできればと思って作り始めました。レシピ開発で苦労したことはありますか?今まで一度も大豆ミートを使ったことがない中で作り始めたので、まず苦労したのが、餃子にしたことで肉汁が出なかったってことですね。大豆ミートが、肉汁を全部吸い込んでしまうんです。そこで、肉汁感を出すために大豆ミートに「がらスープ」を吸い込ませるだけ吸い込ませて、そこから練っていきました。お肉もそうなんですが、吸ったあとは出てくるので、焼きあがって食べたときに肉汁やがらスープの旨味が一緒に出てくるように仕上がりました。大豆ミートを使って『七福餃子楼』の味にするために大豆独特の香りや味を出すべきなのか、出さないべきなのか、すごく悩みました。普通の餃子を食べている感覚に近いものを作りたかったので、お肉や野菜とのバランスを工夫して、最終的にたどり着いたのが、大豆ミートの冷凍タイプ5、国産豚肉の超粗挽き3、野菜2の割合でした。美味しい餃子を作るために努力を惜しまない、心意気もイケメンな店長の古賀さん。いった方が注文されますか?うちは餃子の種類が多くて、全部で11種類あるんです。来店された方は、お肉メインの餃子を注文されることが多いので、大豆ミート餃子は常連さんがよく注文してくれますね。男女比としては7割が女性のお客様です。常連さんからは、「普通の餃子みたい」「言われなかったらわからない」など、大豆感を感じずに食べられるといった声をいただいています。大豆ミート100%餃子への挑戦も最近は、外国のお客様が多くなってきていて、餃子に何が入っているのかとよく聞かれますね。常連さんからも「お肉は入れずに、ビーガン料理として出してみては?」という意見も。つなぎを何にするかが難しいのですが、今後はぜひ、大豆ミート100%の餃子も挑戦してみたいです。Reserved.お気に入りに登録しました。