バルサミコ仕立て家族の好きな肉巻きシリーズ。今日はエリンギぃ~!!豚モモ肉のスライスが残っていたので、これは肉巻きだなーって考えたら、エリンギがあったので巻いてみました。塩麹に漬けた豚モモスライス肉でエリンギで巻いて焼くだけ。今日はさっぱりと?バルサミコ+醤油を絡めてみました。御肉は薄切りで1人3枚くらいでも、エリンギで量まししてるから、食べごたえありです。少々1.豚肉は塩麹をすりこんで下味をつけておく。(または塩麹の代わりに酒+塩でもOK)2.エリンギを縦に4等分に切り、1で巻く。バットなどに片栗粉+小麦粉をひろげた上で転がして粉をつける。3.フライパンに油(分量外)をひき、2を巻き終わりを下にして並べて中火で焼く。途中フライパンの蓋をして中まで火を通す。エリンギの側面が3角形なので転がして3辺をしっかり焼く。塩コショウを軽くふる。焼けたらAを合わせた調味料をまわしかけ、全体にからめてできあがり。立派なエリンギだったので、肉巻きも大きくなっちゃいました。エリンギにはしっかり火を通さないといけないので、蓋をして蒸し焼きにした方がよいです。普段はきのこ+肉系はオイスターソースで味付けすることが多いのですが、今日はあえてバルサミコ酢仕立て。これはこれでさっぱりめでおいしかったわ。赤ワインが合いそうな感じです。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。