大賑わいのスパイシービアガーデンととなりました!ご来場くださった皆様、本当にありがとうございましたー!当日の様子をぜひご覧ください。CAFE<>FIT!!公園内でのRUN&WALKをはじめ、CAFEに併設されているスタジオにて、ヨガや太極拳といった様々なプログラムを行っているコミュニティースペースです。KITCHENチームからは“スパイシー夏YATAI”と題し、野菜を中心としたスパイシーなおつまみや、スパイシーカクテルをご用意しました!!フレッシュパインのモヒートにニューサマーオレンジのシャンディガフ、梅のラムソーダ、スパイシートマトのマルガリータ、、と夏にふさわしいカクテルが勢ぞろい!ブラジル風焼きとうもろこしは、香ばしく焼いた後、スパイシーなバターを塗り、パクチーとチーズとをかけて頂きます!これは家でもやりたいおいしさ!!他、キュウリとセロリのスパイシー肉味噌スティックや、アボカドチリサルサ等々!!今回は張り切ってかき氷機まで用意しちゃいました!ベトナムの氷SWEETS“チェー”をアレンジしたあんずとココナッツのスパイスチェー!!スパイス煮にしたあんずとココナッツの組み合わせが絶妙。こちらは、今回のゲスト!フリーライターのはぴぃさんのタンドールチキンコーナー!!このはぴぃさんの旗もお手製でかわいかったです。タンドールチキンって、このタンドール釜で焼くからその名がついてるって、皆さん知っていましたか??あまり見ることも少ないこのタンドール釜をはぴぃさんがご自宅から持ってきてくださいました!!まずは炭おこしが肝心。鶏肉や野菜を長い串に刺して、蓋を閉めて焼き上がりを待ちます。待ちきれないお客さんは予約している方もいました^^;はぴぃさんご本人。奥さまと一緒に笑顔いっぱいで終始タンドールチキン作りに力を注いでくれました!カレーが大好きでインドにもよく行かれるそうです。気づいたら家にタンドールが4台も!!!!そんなお宅すごすぎです。焼き上がりました~!!!みんな待ってましたとばかりに、すぐさま行列が。本や雑貨をセレクトしてくれました!最新号の旬がまるごと「とうがらし」や、東京スパイス番長の新刊「チャローインディア2011」も並びました♪こちらは、ゲストの東京スパイス番長のスペシャルカレーコーナー!!!今回はメンバーの調理主任である水野仁輔さんと、リーダーのシャンカールさんこと、野口さんが来てくださいました!カレーはチャローインディア2011のテーマである、マトンカレーです!マトンと言えども、羊ではないのですよ~!!実はこのカレーはヤギ肉を使っているのです!!(理由は↓をご覧ください~)庶民風と宮廷風の2種類です!水野さんとシャンカールさんで各1種ずつ作ってきてくれました。あっという間に行列が!さすがです。大雨が降ってきてしまったので、皆さん室内で舌鼓!20:00から行われた東京スパイス番長のトークショウも大盛況でした!!『マトンはひつじか?やぎか?』という意味深なテーマで、どういうこと・・?と思った方も多かったはず。東京スパイス番長が「チャローインディア2011」を製作するために、2011年2月にインドへ向かいました。その際に撮りためた写真を流しながらお話して頂きました。現地の人にあなたにとってのマトンはどっち!?とかなり大人数に聞いて回ったそうです。↓はその時の写真の中の1枚。スパイス番長のメンバーの楽しい珍道中に笑い声が絶えません。しても、お二人のトークがおもしろすぎます。ゲストに東京スパイス番長の調理主任である水野仁輔さんをはじめ、リーダーのシャンカールさん、ライターであり、カレーが大好きなはぴぃさんが登場します!!スパイス番長陣のおいしいマトンカレーやその他様々なカレーを作って頂きます!東京スパイス番長のライブキッチンは必見ですよ~はぴぃさんはタンドール窯を持参し、本場のタンドールチキンを焼いてくださいます!!すごく贅沢なインド料理コースです。夏の夜を爽やかに癒してくれることまちがいないです。20:00からのトークイベントも必見です!!!!東京スパイス番長と旬がまるごと編集長の小林さんも交えながらのマトントーク。併せて、実際水野さんやはぴぃさんがインドで撮り集めた写真もお楽しみいただけます。本当にありがとうございました。大雨に降られることもなく、無事終了いたしました。獲れたての枝豆にヤングコーン等、獲れたてのお豆たちが勢揃い!前回の東北の会にもご協力いただいた、仙台朝市の今庄青果・庄子さんに仙台から車で届けていただきました!本当にありがとうございました。他にも、神奈川県三浦の農家さんから、夏野菜&西洋野菜が並びました。フェンネル、花ズッキーニ、ゴールデンビーツ、紫人参、コリンキー、ナポリズッキーニetc..今回も雑誌「旬がまるごと」編集長の小林淳一さんにお越しいただき、5月号のそら豆特集であるように、おいしいそら豆の食べ方をお客さんに伝授。息子のぜん君も一緒に店番を手伝ってくれました!小林さん曰く、そら豆はトースターで皮ごと焼くのが一番!ということで、さっそくお客さんに試食してもらったところ、皆さん「おいしい~」と即そら豆ご購入♪これは手軽でうれしいですよね。今回の甘えくぼという品種は仙台のオリジナル品種。KITCHENのヴァカンスメニューでは、そら豆(甘えくぼ)を使った、そら豆とからすみのタルティーヌはワインが進むおいしいさ!大人気だった鳥胸肉とひよこ豆のカレーハムスパテ!中にはそら豆やオクラ、かぼちゃが入っています。プラムのソースとバジルソースを添えて。/>他にも、白いんげん豆とこやりイカのオレンジサラダ。ビーツを使って鮮やかな冷製スープに。仕上げにはおいしい茶豆を添えました。三浦の夏野菜を使用した、グリル野菜のマリネ。青トマトの方には、パッションフルーツが入っていて特に女性に大人気でした!鎌倉連売にあるパン屋パラダイスアレイさんんのワインにぴったりのフォカッチャやパンがずらり。オーナーの淳平さんが深夜から早朝にかけて焼いてくれたのです!お客さんに喜んで頂けてよかった!小さな味噌クリームチーズパンも大人気!あっという間に完売してしまいました。MARKETのために、お豆を使ったキッシュを作ってくださいました!津田さんのサレを食べたい!というファンの方がたくさんいらっしゃいました。白いんげん豆とソーセージの入った、カスレ風キッシュ&定番のロレーヌ。あっという間にキッシュが完売してしまったため、急遽タルトも販売することに!しずっています。千葉の酒屋いまでやさんにご協力いただき、おいしいフランスワインをご用意頂きました!自然派のロゼ泡が大人気でした!料理家のサルボ恭子さんによる、豆を使ったフレンチヴァカンスメニュー。レンズ豆と豚肉の煮込みに赤キャベツの酢漬け、いんげんとじゃがいものジェノヴェーゼサラダをご用意頂きました。器やディスプレイもすてきでした。サルボさんありがとうございました!!246CAFEのパティシエ・ぞのさんによるお菓子コーナー!毎回、人気なこのコーナー、今回は豆ということであんぱん&ブリオッシュ!!またしてもラッピングがかわいかったです。前回の東北の会に引き続き、東北復興へ向けたチャリティーマルシェを開催しました。今回もたくさんの方や出版社の皆様にご協力いただきまして、誠にありがとうございました。心より御礼申し上げます。おかげさまで合計¥116,013もの金額が集まりました!saji主催のフォトグラファーMIHOさん。magazineをご提供下さいました。ku:nelでもお馴染みのライター鈴木るみこさんより、すてきなお皿やナイフ等。著書である「ずっと使いたい世界の料理道具」に掲載されている料理道具メーカーさんにお声掛け頂き、おかげでたくさんのレアなデットストック商品が並びました!荒井さん、各メーカーの皆様、本当にありがとうございました!!!!お菓子ユニットのcoupe(こっぺ)さん。かわいい瓶のピクルスやスコーンなど、売上の一部をチャリティーへ寄付して頂きました。今回は特別に旅雑誌TRANSITのフランス特集とコラボレート!旅の本屋さんBOOK246内でもTRANSITのミニ写真展を行っています。渋谷にある食の本屋さん・COOKCOOPも一緒にセレクトしたフランスBOOKコーナー。サルボ恭子さんのストウブのレシピ本も完売!14:00~はスペシャルトークショウ!ゲストはTRANSIT編集長の加藤直徳さん×ライター中矢俊一郎さん×料理家サルボ恭子さん。「この夏は美しくおいしいヴァカンス」をテーマに、フランス人の大切なヴァカンスの楽しみ方や食に対する考え方、今号の取材秘話などを交えながらの楽しいトークショウとなりました!サルボさん曰く、忙しくてヴァカンスに行けないパリジャンのために、セーヌ川沿いを砂とビーチパラソルで埋め尽くして海岸気分をあじわう「パリプラージュ」という夏のイベントがあるのだそう。フランスの人はお金を使わず、あるものでヴァカンスを楽しむことが上手。その土地のワインにチーズ、フルーツにパン。大切な人と語らい過ごす時間をゆっくりと楽しむのだそう。加藤さんと中矢さんのゆる~いやりとりが何ともいえず面白かったです。写真はありませんが、途中フランスに取材へ行ったライターのNUMAさんも急遽参加!サルボさんとTRANSITチームは当日が初顔合わせとは思えないほど、いい空気感でした。心より御礼申し上げます!本当にありがとうございました。MARKETやCOOKCOOP、BOOK246につながりのある料理家、フードクリエイター、デザイナー、作家の方々にご提供いただいた雑貨や小物を販売。食の本屋さんCOOKCOOPと、旅の本屋さんBOOK246によるチャリティーマーケット。FORCEに届きます。http://justgiving.jp/team/4305・ブックマーケットお客様からご提供いただいた食や旅の本、写真集などを販売します。お買い上げ頂くのはもちろん、家の本棚に眠っている本があったらぜひお持ちください!-------------------------------------------------------------★CAFE246のスペシャルメニューCAFE246では豆を使った坂田シェフ特製のスペシャルメニューを展開。MARKETでの販売になります。サルボ恭子さんTRANSITの取材のため、現地に行った加藤さんと中矢さん、ご主人がフランス人かつ、フランスで仕事をされていたサルボさんのトーク対談!フランスのピレネーに取材に行った中矢さんはTRANSITのメキシコ、インド号にも取材に行っており、TRANSITの顔とも言えるライターさん。東北の会が大盛況のうち、終了致しました!初夏のような暑いくらいの快晴で、たくさんのお客様にご来場いただきました。今だからこそ、改めて東北の食の力を見つめなおし、皆で思いっきり楽しもう。趣旨にご賛同頂くださった方々いたからこそ開催することができました。本当にありがとうございました。福島フルーツの森の渡辺さんに心より感謝申し上げます。当日のレポートです!今回、深夜に仙台から車で駆けつけてくださった、今庄青果の3代目庄子さん。仙台市の仙台朝市内に常設されている今庄青果は仙台伝統野菜を中心とした街の顔となる八百屋さん。本当に庄子さんは声高らかでとっても元気。今回も農家さんや庄子さんをつないでくれた旬がまるごと編集長の小林さんと、COOKの常連さんでもある酒屋の矢澤さん。おいしい岩手のワインを販売してくださいました。“がんばれ東北!”サロンで気合を入れます。右は仙台伝統野菜の曲りねぎ。加熱すると甘みがあっておいしいのです。椎茸や根三つ葉、つぼみ菜、山菜もたらの芽や蕗の薹など。仙台にこんなおいしい山菜があったのか、、と発見も多かった。宮城のいちごの名産地である亘理町は壊滅的で、1週間に20パック出荷するのがやっとなところ、TABETABI用に、と持ってきてくださいました。産直野菜コーナーにぎわっていました~福島・会津から駆けつけてくれた「フルーツの森」生産者のわたなべさん。風評問題に加え、停電の影響で冷蔵保存していたりんごの保存が難しい、、ということで、ご来場いただいたお客様にりんごをプレゼント。甘みがしっかりとしていて、おいしいので、今回のnoyamaさんのカレーにも使用したり、cafe246のパティシエ、ぞのさんはアップルパイを作ったり、店のSPチャリティーメニューにも登場しています!こちらがパティシエぞのさんのおやつコーナー。わたなべさんのりんごを使用したアップルパイ大人気でした!あっという間に完売。アウトドアユニットnoyamaさんは茨城の農業団体・太陽と風ネットワークさんの野菜を使用したカレーを販売。食べた人が元気になるような野菜のうまみがたっぷりのおいしさでした。イチゴのソーダやトマトジュースを使用したレッドアイなど、ドリンクも手作り。noyamaの料理研究家・山戸ユカさん。我らがTABETABIキッチンからは、“トーホクッチーナ”!!東北の郷土料理を岩手のひっつみ、青森いかめし、福島いかにんじんがワインにぴったりのイタリアンにアレンジしたメニュー大好評でした!トーホクッチーナのHAGIシェフ。お酒も入ってご機嫌です。んじんには、セロリを入れるのがポイント。ワインは岩手・エーデルワインさんの五月長根葡萄園や、かちわりがオススメの夜空のカノン。暑かったので、ナイアガラというスパークリングが大人気でした。途中、エーデルの営業のW佐藤さんコンビが手伝ってくださいました!お忙しい中ありがとうございました~東北うまいもん市コーナー!!仙台や岩手の油麩はあっという間に完売!赤ワインで煮たのもおいしかったですよ~と勧めてみました。゚まき」は絶品です!にんにく味はごはんに。ん粉は今回のひっつみに使用しましたが、のどごしツルツルで美味!福島・鮫川の手豆館さんのえごまも大人気でした。震災前に収穫したばかりの南三陸産のわかめと福島の青のりは、現地のたかしげ商店さんにご協力いただき、販売することができました。絶対食べられると信じて。これを食べたらそう願わずにはいられないほどおいしいのです。かなりの量があったのですが、すべて完売でした!改めてたかしげ商店の高橋さんに感謝。OPEN前から行列ができていた、なかしましほさん主催・foodmoodのおやつ。今回「おいしい東北」の会を行うということで、ぜひ!とご賛同いただきました。黒ゴマクッキーはやさしい甘み&さくさくっとした食感で止まりませんでした~すごい行列・・!今回はたくさんの料理家さんやクリエイターの方にご協力いただき、TAETABI内でチャリティーマーケットを行うことができました。本当に心より感謝申し上げます!おかげさまで、約157,000円もの金額が集まりました!!http://justgiving.jp/c/6408noyamaのメンバーであり、木工作家の清水さんの自然にやさしいカッティングボート。トートバックを出品してくださいました!http://temppress.blogspot.com/お菓子作家の山崎しづかさんと料理研究家の福田淳子さんのユニット「ウサギトコトリ」。かわいらしい鳥の型のクッキやマフィンなどの焼き菓子。こちらの売上もすべてチャリティーへ。ありがとうございました。チャリティーBOOKマーケットコーナー。食の本屋COOKCOOPと旅の本屋BOOK246がお客さまから集めた本を販売。絶版もの多数で、みなさんこぞって買って行ってくれました。14:00~行われたスペシャルトークショウは、今だから未来について話したい、考えたいこと。トークゲストは旬がまるごと編集長の小林さん、noyamaの山戸さん、高橋さん、仙台・今庄青果の庄子さん。仙台市で震災に遭われた庄子さんは震災の翌日からお店を開けて、地元の方へ元気を与えてきました。リアルな現状を知り、今、今後の未来へ向けて、私たちが都会からできることって何なんだろうって改めて考えてみました。庄子さんの住む仙台市の若林地区というところは57%も津波で浸水被害に遭い、ほとんどが農業や漁業関係者の区域だったそうで、津波後の塩害で廃棄された野菜は山ほど・・。農作業を行うことで、動き出す方も増えたのだそうです。現地のことを思って買い物をしてみる、現地のことを思って偲んで、飲んで語り合ってみる、そんなことが支援につながっていくのだと思います」と語ってくれた。庄子さんの力強くまっすぐ前向きな言葉がとても印象的だった。自分たちが逆に元気をもらっていて、様々なことを気づかせてくれた。感謝の気持ちを忘れることなく接したい。この会で一人ひとりが何かを感じ、小さなことでも何かアクションを起こすきっかけとなったらうれしいです。Reserved.スパムを報告お問い合わせ利用規約ヘルプ。