真剣なヌースほどニヤニヤして読むのが『礼儀』です。Twitter内検索から除外などされておりましたが18/10/18の「ウイグル」記事をもって更新反映してもらえなくなりました。熊本地震におけるピースボートに関した細かい情報が、「仕事の支障になる」とのことで一部削除致しました。ID:???「プルコギとビビンバは世界のどこへ行っても通じる韓国料理の代表メニューということを確認しました」。メニュー開発チーム長のハン・ヘヨンさん(39)は、「韓国料理の“味の競争力”はどこでも認められる」としてこう話した。用意した食べ物が行事の初めになくなってしまい人気を実感した」と話した。ハンさんは、「暑い国でも寒い国でもプルコギを焼く時に出る香りに魅了される。最初は行く国ごとにプルコギが好まれ不思議だったが、最近はどの国に行っても自信がついた」と笑った。ハンさんは、「国際社会で韓国の地位が高まり、韓国料理に対するあこがれもともに上昇しているのを感じる」と話す。韓国料理もフランス料理や日本料理のような高級化戦略に十分に勝算があるということだ。「刺激的でないのに気品ある味と香りがある韓国料理が本当に誇らしい。韓国の国のブランドが高まるこのタイミングを逃さず韓国料理はずっと挑戦していかなければ」と話した。香港総領事館は、美食で知られる香港で韓国料理の地位を高めるため香港の5つ星級ホテルのバイキングを攻略している。らが好んで訪ねる名所だ。今回の行事は先月のハーバーグランドホテルバイキングでの「韓国料理の月」イベントに続く韓国料理の高級化第2弾で、関係者らは韓国料理が正式メニューに採択されるよう心血を注いでいる。「韓国料理がこのホテルのバイキングの正規メニューに上がれば、韓国料理のイメージを高めるのに多いに役立つだろう。最高の食材だけを使って最善を尽くしている」と話した。ハンさんは韓国料理が採択された後も味が維持されるようこのレストランのシェフに一対一の個人指導をしている。ハンさんが香港の美食家らに出したメニューは魚のチジミ、チャプチェ、プルコギ、ビビンバなど20種類余りだ。香港でもプルコギに対する反応は良く、前日より30%多く準備したという。広東式ギョーザの点心が有名な香港の特色を生かし、ハンさんは一緒に来たウ・ジナ研究員とともにキムチギョーザを作ったが、出した途端に品切れになったという。[1/2]まぁ、韓国料理は判りやすい味ではあるな。[1/2]懐石とか、元々高級なんですが。料亭が高級料理コースに作りかえてしまったけどね。ガイドでNYの日本レストラン7ヶ所が星を獲得する気炎を吐いた。個、4ヶ所が星1個を獲得したと発表した。Gari等が各々特別な1個を受けた。イタリアは最も多い131個のレストランがリストに上がったが4ヶ所だけ星を得た。61個のレストランを持った米国は3ヶ所、37ヶ所のフランスは2ヶ所だけ星を取った。韓国式食堂らの星獲得は今年も失敗に終わった。去年より4ヶ所が増えた14ヶ所がミシュランに名前を上げたが、結局は星を受けられなかった。Changが運営するmomofuku(百福)は2つ星を維持した。彼は料理にキムチやポッサムのような韓国料理を組み合わているのにミシュランは彼の料理を韓国料理ではなくcontemporaryで分類している。?PLT(14444)>>158日本料理店と勘違いさせる為によくやるらしい。[2/5]>>173それ以前に欧州で、いつ取れたか分からない魚捌いて作った刺身は日本人にとっても罰ゲームです。?PLT(14444)>>197オーストリアあたりなら、鯉の洗いができそうなんだがなーwドイツで鯉こく作って喜ばれたなんて話は聞いたことあるけど。?PLT(14444)>>234食用の鯉ってのが、ドイツ鯉から作られたもんですから。錦鯉もあっちでウケて、飼われてるそうだし。なにかと、鯉に関する文物が多いんですかね。?PLT(14444)>>253鏡鯉、革鯉なんて呼ばれてますね。[3/19]>>234「koi」を鍵語に英語限定でググると、英語圏の錦鯉マニアサイトがずらっとヒットすると言う。[3/5]>>220日本人並みの衛生管理感覚持った人が料理したんじゃないと不安。そもそも罰ゲームで出されたものならなおさら。?PLT(14444)>>244ライン川など、国際河川は途中にいくつも工業地帯を抱えてるんでヤバいらしい。アルプスなど山があるんで、そこから大きな河川に流れこむ川は安全なとこが多いらしい。ID:???韓国では近年、官民挙げて「韓国料理の世界化」キャンペーンが展開されている。国威発揚の一環として韓国料理を世界に売り出そうというわけだ。意外にも韓国のホテルにはない。高級ホテルほどそうなのだ。これに対し日本料理店はどこのホテルにもあるから、韓国人としては大いに自尊心を傷つけられる。「世界化」などといっても外国人客の多い高級ホテルに韓国料理店がないのでは話にならない。高級ホテルから韓国料理店が消えた理由は、値段が高く、味もいまいちで、客が入らず採算が取れなかったからだ。まで出席しテープカットがあった。高級ホテルの日本料理や中華料理は値段が高いが、それでも客は入る。したがって韓国料理が受けなかったのは、味を含め値段に見合っただけのものがなかったからだ。外国人客の前に、地元の韓国人客に評価されなくては店ははやらない。韓国ではすしに対抗(?)しビビンバを“世界化候補”に押し立てているが、高級ホテルで食べる世界化ビビンバはどんな味になるのだろうか。非公開コメント投稿可能です。/岩田ケンタローを良く知りたい方に。/岩田ケンタローを良く知りたい方に。