通常のネルドリップ同様、糊落としとコーヒーの粉で煮込んでなじませる。新品のにおいをとり、珈琲をなじませる作業。下ろしたら生地は乾燥させず、水の中で常に保存。使用しないときは冷蔵庫で保存しましょ。水でことこと煮沸10分。粉をいれてことこと10分。白い生地がうっすーら茶系のベージュ色に。余分な水気は吸水多織でふき取り、袋を整えます。ネルを木枠にセットします。コーヒーの受けサーバー。コーノのサーバーがいい感じ。粉は、30gほど淹れてみました。ネルが深く、粉は見えませんが、通常のドリップ感覚で淹れてみました。手引きやマニュアルらしきものがないので、松崎風イメージで淹れてみました。店の深煎りコーヒーフレンチ。300cc微粉を取り除きました。さらーっと淹れるイメージ。生地が深く、お湯をどんどん淹れる事ができます。注いで落ちるのを待つ。落ち始めも早く、その後も軽快に。出がらしをうけた珈琲液は、薄ーい液体。エキスを出し切ったよう。ビターチョコのような甘みのある珈琲ができました。にがすぎず、ボディ感、ネル特有の質感もでました。((+_+))美味しいおもちゃのような器具ですがうまい。ちなみに浅煎りも淹れてみました。酸味と香りがぎゅぎゅっと凝縮したようなスパイシーな珈琲ができました。浅煎りはかなりペーパーとの差もはっきりし極旨。豆は何でも相性が良さそうでした。なんとなく、今回は取り除いた微粉。チョレアドールの生地が薄く、粉の層が深く万遍なく注水するのが難しい点、アクを浮かせる濾過槽が作りにくそうだったので、浸漬状態でも美味しくなるように中度をそろえてみる事にしました。結果的には吉◎そのおかげかせめてもクリーンな舌触り。くどさもなくすっきり。微粉は、どんな味だろう?捨てる前に...微粉だけで飲んでみました。お湯をのせてもこんな感じ。白っぽい泡を中心に細かく沢山出ています。ドリッパー内で泳いだ状態です。コーヒーらしき色は出ましたが...。さっきまでは美味しく飲んでいた珈琲の微粉。飲んでみると色は珈琲ですが。