St.」がオープンした。本店はアメリカ・ニューヨーク。“肉をキープ”できるという新しい試みもろとも日本進出である。マイビーフをキープできる焼肉店が誕生ボトルをキープできる店は数あれど、肉をキープできる店は聞いたことがない。St.」が東京・新橋にオープンした。ふたご」の新業態であるこの店では、客があらかじめ買い取った上質な牛肉の塊を、店内のミートセラーで大切に保管し、オーナー(客)が来店するたびに熟成が進んだ牛肉を堪能できるサービスを提供する。肉は厳選された黒毛和牛が主体だ。メニューは焼肉をメインとしたフュージョン料理のフルコース。石に見立てた一口サイズのメンチカツや牛タンに和牛のハラミ、玉手箱のようなケースに入った本日の厳選焼きをはじめ、どれも目でも楽しめるエンターテインメント性の高いものばかり。その内容は2カ月ごとに一新されるので、訪れるたびに新しい驚きに出合えるはずだ。店内にもユニークな仕掛けがある。エントランスから入ると、バーカウンターとラウンジのみの小さな空間が待ち受ける。バーカウンターの横のカーテンの奥にある「スタッフオンリー」と書かれた扉を開けると、レストランスペースに入っていく仕掛けだ。ニューヨークに見られる“フェイクショップ”と呼ばれる店のスタイルを日本に持ち込んだ。カップルで行くと、けっこう盛り上がりそうだ。※バーラウンジのみ、平日は27:00まで。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。