昨年の11月2日にテーブルにパンを並べて、お菓子作りに来た友だちにパンを買ってもらったのが、オープン日だとして、約2か月、SNSで友だちに呼びかけることをしてきました。ネット販売より実店舗をめ[...]2020.01.09食べ歩かない、比べないパン屋のまねごとを始めた、といいますと、さぞあちこち見て回ったのでしょう、と言われることもあります。そんなことはありません。数えてみれば、思いつく松江のパン屋は片手ほど。行く店というとさら[...]2019.12.22休まないほうが(冬至の日)会社では、連泊の出張勤務が年に何回かあります。今までは、たまにはホテル暮しもいいか、と思っていました。週[...]2019.12.09口にせずとも「早くパン屋さんになりたい」と、折に触れては知人、友人にぼやいていました。なれば、と言われるところですが、現実問題かんたんにいきません。パンでメシを食うにはやっぱり、力量は足りないし、[...]2019.11.23グリーン・リース今日もパンを焼きました。早朝、ちょっと二次発酵のふくらみが足りなかったので、オーブンで少し加温しました。自宅でご用意、そうたくさんの数でもないので慌てません。アイキャッチ画像は、「挽きたて・打ちたて・ゆでたて」の新ソバのふるまいです。ここ数日、急に寒くなりましたが、今日は穏やかな一日。開店前後はお[...]2019.11.09友だちをお迎え日に日に秋が深まり、朝夕とても冷え込むようになりました。日中は暖かく、今日も気持ちのいい青空が広がりました。午前10時、約束をしていた友達がひとり、訪ねてきてくれパンを引き取っ[...]2019.11.04柿が泡を吹くくだものの糖分をえさにして酵母が起きます。糖度が高くてもうまくいかないそうですが、たいていのくだものから酵母は採取できるそうです。たけひろ」のランチに添えるパンに私の愛するバターロールを使っていただきました。玄関先のお品書きに「手作りバターロール」とあるだけで、胸が温かくなりました。酵母パンの発酵を見張[...]2019.10.20すずめの市(看板新調!)松江市大庭町のかんべの里・すずめの市。月一回、第3日曜日に開かれていて、農家さんを中心に農産品など出品されています。地元の常連さんはお目当てがあって集まるのが早いこと。