娘(小3)は、夏休みが終わり、今日から2学期。それと共に、マダムは学童保育のお弁当づくりから解放され、ほっと一息です(笑)ちょっと前の話ですが、夏休み中に家族で佐渡に行きまして。佐渡といえば、金山・たらい舟・そして朱鷺(トキ)です。佐渡の玄関口「両津港」から車で15分ほどのところにある、「トキの森公園」を訪ねました。用いて、解りやすく展示されています。その展示の中に、トキの嗅覚に関するものがあり、思わず写真を撮ってしまいました。説明によると、トキの鼻の孔は上側のくちばしの付け根にあるのだそうです。鼻の孔はあっても嗅覚は哺乳類ほどには発達していないとのこと。一方で、オーストラリアのキウィ(フルーツのキウィの語源となった鳥)は、トキのように大空を飛ぶことは出来ませんが、くちばしの先端にある鼻孔で地面のニオイを嗅ぎ、餌となる昆虫やミミズを探すのだそうです。同じ鳥類でもいろいろです。0い~しや~きいもぉ~この冬は本当に寒いですね!お鍋・おでん・石焼きいもなど、湯気の立ち上るアツアツのものが恋しい毎日です。「焼きいもの匂い」については以前書きましたが、「焼きいものにおい再び!」です。ところでみなさんは、ご飯を何で炊いてますか?電気の炊飯器には、一人暮らし用の1万円前後のものから10万円近くする高級なものまで、いろいろな種類があります。「ひとり分が電子レンジで上手に炊ける!」なんていう便利なものもあります。ふつうの電気の炊飯器もあるのだけど、土鍋で炊いた方がなんとなく美味しく炊けてる気がして。昨夜もいつものようにタイマーをセットして火にかけました。炊きあがりの時間が近づいてきてもいっこうに湯気が立ち上ってきません。→「ジュゥ~~ッ!」という音とともに、立ち上る湯気。「い~しや~きいもぉ~」のニオイが...!リビングでTVに夢中だった娘も、「なにぃ?この石焼き芋のにおい。」とこちらへやってきました。いうわけで、今回はメイラード反応のニオイでもマルトールにニオイでもなく、「石焼き」のニオイというか単なる「コゲ臭」の話でした。