エッジもまだしっかりとしていました。低めの温度でグラスに注ぎました。脚は比較的濃い目の粘稠性のあるものでした。香りはカシス、カカオ、バニラの香り。そんなに強い香りではありませんがいい香りです。娘さんは一言、「うすい」と。時間が経つとイランイランの香りが混ざってきました。低めの温度で口に含むと、カシス、ブラックチェリーの味を感じることが出来ます。広がりはなく、すっと喉に流れていきました。タンニンは結構ワインに溶け込んでいましたが、温度が上がるにつれてやや渋味が出てきます。温度と共に酸味が出てきました。強い酸味で、ママちゃんは低い温度のほうが美味しいね、と言っていました。メルローチックな甘味を感じることが出来ます。あと2年くらい前に飲んでいたらとってもフレッシュというか力強かったんじゃないかな?と思いました。一本あいちゃいました。フェヴレイ総面積125haの自社畑を所有するブルゴーニュで1、2を争う大ドメーヌロバートパーカー氏が5つ星★★★★★の作り手!コート・シャロネーズ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌにも区画を所有するフェヴレイ社は、ドメーヌでもあり、優秀なネゴシアンでもあります。創業は、1825年、フェヴレイ家にとってドメーヌとしての礎が築かれました。その後、フランソワ・フェヴレイがワインの製造過程を近代化。アロマを引き出す工程を導入し、フェヴレイ特有の骨太で力強く、ブドウの香りが強いワインの下地となります。コストパフォーマンスに優れ、普段飲み用のワインとしても非常に人気があります。2005年には、フランソワの息子のエルワンがドメーヌの当主に。若い感性を生かしたワインづくりが期待されています。フェヴレイはニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置く1825年に創立されたネゴシアンです。ネゴシアンと言っても所有する畑の面積は1社としては、ブルゴーニュ最大の115ha。他の栽培家からの買い付けして醸造するワインは全体の2割程しかない為、ネゴシアンというよりもドメーヌに近い存在なんです。《ネゴシアンとして有名なフェヴレ社》その広大な畑は、モレ=サン=ドニ全体の総面積に匹敵するという、ブルゴーニュで1,2を争う大ドメーヌです。自社畑115haの1/3(40ha)がコート・ドールにあり、グラン・クリュとプルミエ・クリュがその半分(20ha)を占めます。フェヴレ社の高い名声は、所有する畑の広大さや歴史等々も然る事ながら、なんといっても生み出すワインの秀逸さにあります。現在、6代目となる1951年生まれのフランソワ・フェヴレが経営にあたるが、それまでのフェヴレ社はどちらかというとエレガントなタイプで定評がありました。1970年代半ばに父ギィから運営をまかされるや、フランソワは経営のみならずワインづくりにも積極的に関わり、より質の向上を計るため、数々の取り組みを始めます。畑においては、健全なぶどう樹の育成と、安定した樹齢を保つため、毎年全ての畑の30分の1ずつを植え替えしています。テロワールを100%に引き出すための土壌の分析を行い、そのもてる力を100%ぶどう果に凝縮させるため、ヴァンダンジュ・ヴェールト等、厳しい収量の抑制を行ってきました。して実ったぶどう果実も収穫の際は選果を徹底し、最初は畑で、次には醸造所内で選果台を用いて、という具合に2段階で腐敗果等を除去します。発酵、熟成においては長いマセラシオンによる、より多くの構成要素の抽出、そして使用する新樽比率のアップ等々。コート・ドールのグラン・クリュ、プルミエ・クリュにおいては一切フィルトラシヨンはせず、樽から直接瓶詰め、という徹底した改革を成し遂げていきました。その結果、今のフェヴレ社が生むワインは以前とは較べものにならないほどの高い評価を受けるようになったのです。セイリングとバッハ――それもグレン・グールドの!――をこよなく愛するフランソワですが、最近もボーヌのモノポール、クロ・ド・レキュを手中に収める等、彼のワインに賭ける並々ならぬ思いは、フェヴレ社の数々の芸術作品として結実しているのです。人気が高いのは、実物を見かけるチャンスも少ない、非常に稀少な白『コルトン・シャルルマーニュ』。モノポール(単独所有)で人気が高い赤『コルトン・クロ・デ・コルトン』でしょう。進化を続ける「フェヴレ」!ブルゴーニュで一、二を争う大ドメーヌ徹底した選果へのこだわり、凝縮感のある秀逸なワインを生む!所有する120ヘクタールにおよぶ広大な地所はほぼモレ・サン・ドニ全体に匹敵、ブルゴーニュ地方で一、二を争う大ドメーヌというのが実際の姿です。8つのグラン・クリュに15銘柄のプルミエ・クリュを擁し、産するアペラシオンはなんと50にも上ります。◎メルキュレの10分の1を所有!フェヴレは、近年注目されているコート・シャロネーズのメルキュレに早くから目を向け、その質の向上に寄与するとともに畑も多く所有してきました。今日では60ヘクタール弱と、総面積650ヘクタールにおよぶメルキュレの10分の1を占めるまでになり、フェヴレはこのアペラシオン随一の大地主となっています。プルミエ・クリュのクロ・デュ・ロワ以外の銘柄は全てモノポール(単独所有畑)です。高い評価を得ています!!フェヴレの高い名声は、所有する畑の面積や歴史等々も然る事ながら、なんといっても生み出すワインの秀逸さにあります。年代半ば以降、質の向上を図るため数々の取り組みが始められました。畑においては、健全なブドウ樹の育成と安定した樹齢を保つための植え替えのローテーションを徹底、またテロワールを十全に引き出すため土壌の分析を行い、その持てる力をブドウ果に凝縮させるため、芽掻き、ヴァンダンジュ・ヴェールト(より濃縮したブドウ果を収穫するため、緑色の小さな房の段階で切り落とす作業)など、収量の抑制に加え収穫の際の選果も徹底し、最初は畑で、次には醸造所内で選果台を用いて、という具合に2段階で腐敗、未熟果を除去します。発酵、熟成では長いマセラシオンによる多くの構成要素の抽出、加えて用いる新樽比率のアップ等々を図り、またコート・ドールのグラン・クリュ、プルミエ・クリュに関しては一切フィルターはかけずに樽から直接瓶詰め、という手法に替えました。その結果、今日のフェヴレが生むワインは以前にくらべ、凝縮度を増し、テロワール毎の異なりもよく反映したものとなり、より高い評価を受けるようになりました。(フェヴレ)ネゴシアンのイメージが強いワイナリーですが、ブルゴーニュで1、2を争う大優良ドメーヌというのが本当の姿なのです。フェヴレのメルキュレと言えばプルミエ・クリュの“クロ・デ・ミグラン”があまりにも有名ですが、さすがこのアペラシオンのトップの造り手だけあって、村名クラスも素晴らしい出来です。赤系の果実味に溢れ、大地を感じさせるミネラルとしっかりとした骨格を持ちながら、シルキーな優しい飲み口のワインに仕上がっています。このワインも非常にコストパフォーマンスが高い1本です。★さくらんぼや木苺、アセロラなどの赤い果実にあふれる香りは、やさしくふわりと鼻をくすぐり、そこに少しスモーキーなニュアンスが重なり、柔らかさの中にも深みを与えています。味わいにも、チェリーや木苺のニュアンスが、ムラなく柔らかく液体の中に広がり、体に染み入るようなおいしさ。色合いはかなり淡いですが、味つきはしっかりとあり、ジューシー。飲んでいると思わず口角が緩みそうなおいしさです(笑)抜栓してしばらくすると、よりふくらみが出ます。(タカムラワインハウスより)イオン西ショッピングセンターの酒屋さんで購入。2011年6月2日抜栓。コルクにはFaiveleyの紋章が刻印されています。グラスはリーデルのオーヴァチュアレッドワインを使用。色は比較的薄いルビー。色合いは柔らかいです。香りは、フランボワーズ、ハーブ。そんなに強い香りではありません。スワリングによって杏の酸味が加わる感じ。味わいは最初、結構な酸味を感じました。ママちゃんは気にならないと言っていましたが、自分は最初に感じたのは酸味でした。その後にベリーの果実甘味が少々、といったところ。アセロラの爽やかさ、たしかに感じますね。タンニンはあまり感じません。時間と共に甘さを感じるようになります。アフタはあまり感じません。喉に素直に流れていきます。そんなに特徴もなく、結構どんな食事にも併せることができると思います。2009寒流の影響を受けた冷涼な気候で生まれるピノ・ノワールは、成熟期間が長く、ゆっくりと完熟に向かうため、酸味と果実味のバランスのよい、繊細でエレガントなぶどうになります。味わいは豊かで、チェリー、ベリー、バラ、スパイスの香りに、オーク樽での5月の熟成による甘いヴァニラ香が続き、複雑で、深みのある味わいとシルクのような口当たりのワインとなっています。カリフォルニアコースタル地域の秀逸なぶどう畑の厳選したぶどうから生まれるスーパープレミアム・ワインシリーズ“プライヴェート・セレクション”!沿岸地方の涼しい畑から厳選したぶどうから生まれるプライヴェート・セレクションは、爽やかな酸味によるエレガントで繊細な味わいが特徴。ラベルには霧に包まれるロバート・モンダヴィのタワーが描かれ、ぶどうの産地が霧の影響を受ける冷涼なエリアであることを示唆しています。「素晴らしいワインは畑に始まる」と考えるロバート・モンダヴィ。スーパープレミアム・ワインシリーズであるロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションは、コースタル地域の秀逸なぶどう畑から生まれます。ロバート・モンダヴィのナパ・ヴァレー・ワインと同じように、このロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションも、その産地の気候と土壌の特徴を最大限に表現しています。カリフォルニアのセントラルコーストとノースコースト両アペレーションの特色あふれる栽培環境の恩恵を受けて生まれるワインは、それぞれのぶどうの特徴ある果実の風味がいっぱいに詰まっており、親しみやすい味わいが特徴です。この生き生きとした果実味と卓越したバランスをもったロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションは、「素材を大切にし、可能な限り手を加えない」というロバート・モンダヴィの信念に基づき、ヴィンテージごとに最高級のぶどうが収穫できるように努めています。ラベルはロバート・モンダヴィのシンボルであるタワーが、沿岸部に発生する霧に包まれているという幻想的なデザインで、このワインが、畑に発生する霧の影響でエレガントに成熟するという意味からきています。【ぶどう畑】ロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションは、沿岸部を中心に豊かな自然に恵まれたカリフォルニア州のぶどうを贅沢に使用しています。各品種に適した気候と土壌が多様に広がっているのが、カリフォルニア沿岸部のぶどう畑です。●セントラル・コーストの特徴<サンタルシア・ハイランズ>春と夏に霧の出やすいサンタルシア・ハイランズ・アペレーションは、ヴァレーを挟む二つの山脈によって引き起こされる風と、西側に立ちふさがるサンタルシア山脈がつくる日陰のおかげで冷涼な気候で、光合成がゆっくりと進むため、ぶどうの生育期間(開花から収穫までの期間)が長く、小粒で素晴らしい酸味をもつ凝縮した風味のぶどうができます。この気候と水はけのよい土壌が、シャルドネ、ピノ・ノワール、メルローに理想的な環境となっています。モントレー・カウンティにあるぶどう畑は、太平洋から霧や冷たい空気を引き込み、その影響でぶどうの光合成が遅れ、生育期間の長いぶどうからは洗練された酸味や果実味にあふれたワインができます。この特色ある気候は海からの距離が離れるにつれてやや薄れ、非常に涼しい気候から温暖な気候へと変化します。ピノ・ノワール、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーを、栽培しています。ロバート・モンダヴィプライヴェート・セレクション・ピノ・ノワール寒流の影響を受けた冷涼な気候で生まれるピノ・ノワールは、成熟期間が長く、ゆっくりと完熟に向かうため、酸味と果実味のバランスのよい、繊細でエレガントなぶどうになります。味わいは豊かで、チェリー、ベリー、バラ、スパイスの香りに、オーク樽での5月の熟成による甘いヴァニラ香が続き、複雑で、深みのある味わいとシルクのような口当たりのワインとなっています。カリフォルニアの名門「オーパス・ワン」や「ルーチェ」であまりに有名な「ロバート・モンダヴィ」の「プライヴェート・セレクション」シリーズのピノ・ノワール!オーク樽5ヶ月熟成(新樽20%)で造られるこのワインはピノ・ノワールの繊細で香り豊なラズベリーやドライチェリーの香りの中に、かすかにミントのニュアンスをもった、シルクのように滑らかで柔らかい口あたりの辛口赤ワイン!カリフォルニア・ピノファンに大人気の“プライヴェートセレクション”が少量入荷!(うきうきワインの玉手箱より)イオン西ショッピングセンターの酒屋さんで購入。2011年5月26日抜栓。Mondavi"とかかれています。グラスはリーデルのオーヴァチュア赤ワインを使用。色は透明感のある薄いガーネット。曇った感じはしませんでした。香りは、ベリー、いちごといった感じで、スワリングによりやっぱりセメダイン系の香りがします。味は、最初からジャミーな味。タンニンはあまりなく飲みやすい。酸味もあまり感じず、ひたすらジャミーな味です。これはこれでアリだと思いますが、カリピノは、やっぱりセメダイン系の香りってのが自分の印象としてあります。オーボンクリマぐらいしかあと飲んだことないけれど。ニュージーランドやオーストラリアのピノも同じ系統の印象があります。Grivaultムルソーで最上と評される区画、クロ・デ・ペリエールを所有するドメーヌムルソーの数あるプルミエ・クリュではペリエール、シャルム、ジュヌヴリエールの3区画の評価が最も高いが、そのなかでもペリエールがアタマひとつ抜きん出ている。そのペリエールにあって古くから最上と謳われてきたのが、このドメーヌ・アルベール・グリヴォーのモノポールであるクロ・デ・ペリエール。ペリエールのなかの1ヘクタール弱――正確には0.9452ヘクタール――の区画で、19世紀の後半以来、120年以上にわたって代々ドメーヌで所有してきた。植付けは1985年と1988年で樹齢も安定し、現在その力を遺憾なく発揮している。ペリエールらしい品格ある風味に、グラン・クリュを思わせる奥行きとアフターが備わるワインは、ムルソーでグラン・クリュに格上げされる区画はこのクロ・デ・ペリエールを置いて他にない、という説が十分納得できるもの。ドメーヌでは新樽の割合も低く――クロ・デ・ペリエールで3分の1以下――、いわゆる厚化粧ではないワインを生むが、確かにクロ・デ・ペリエールとペリエールを較べると、厚みと複雑さにそのテロワールの差異を歴然と感じとることができる。ドメーヌではクロ・デ・ペリエールのすぐ北隣に位置する、クロのつかないペリエールももっていて、広さは1.5459ヘクタール。1904年以来、1世紀以上にわたって所有し、樹齢も平均で50年ほどとドメーヌのなかでは最も高くなっている。その際立ったフィネスによってよくシャルムと較べられるペリエールだが、このアルベール・グリヴォーのペリエールもまさしくそれに違わぬ1本で、ピュリニー的ともいえるくっきりした輪郭の、背筋の通ったワインに仕上がっている。ACムルソー――リュー=ディはオー・ヴィラージュ、クロ・デ・ペリエールやペリエールと異なり、村のすぐ西に位置している――もクロで囲われ、フランス革命以前から耕作されてきた由緒ある区画にある。ぶどう樹のほとんどは1971年の植付けで樹齢は30年を超え、いい塩梅となっていて、バランスのとれた典型的なムルソーを生んでいる。アルベール・グリヴォーというと当然、上記の白で名を馳せているわけだが、ぜひとも知っておきたい赤がある。アペラシオンはポマールで、リュジアンと並び称されるグランゼプノの西に接するクロ・ブラン――故アンドレ・シモンはクロ・ブランをリュジアン、グランゼプノとともにポマールのテート・ド・キュヴェにあげている――のなかの1ヘクタール弱の広さ。12世紀にはシトー派修道会によりミサ用の白ワインの区画として、白ぶどう樹が植えられていたことからこの名がついた。よい熟成を見せるワインで、根強いファンがいることも大いに頷ける赤である。今までリリースしてきたのは上記の4アイテムのみだったが、この2005年ヴィンテージからACブルゴーニュが仲間入りすることになった。ところはドメーヌが所有しているクロ・デ・ペリエールのすぐ上の斜面で、ムルソーの地図等を見ても、そこは休耕地の表示がされていた区画。ドメーヌでは1999年にぶどうを植え付け、ACムルソーの区画の若木からのぶどうと併せて今年からワインの生産を始める。場所が場所だけにそのポテンシャルにはかなり期待できるものがある。生み出されるワインは、ACムルソーでさえ飲み頃はヴィンテージの数年後からといった具合のポテンシャルの高いもの。そのため、クロ・デ・ペリエールにいたっては10年前後の歳月を必要とし、その十分な熟成を経たものは、つくられてすぐに較べると明らかに深みと複雑さが増す。その後も素晴らしい状態が続くといった真のグラン・ヴァンである。[2008]クロ・デ・ペリエールを単独所有する、ムルソーを代表する一人。ピュアな果実味に豊かなミネラルが感じられ、コクと洗練度のバランスが見事で、くっきり輪郭のある味わい。(ヒグチワインより)ムルソーのワインを語る上でどうなんでしょうやはり避けては通れない存在なのでしょうか前々からムルソー最良の畑といわれるクロ・デ・ぺリエールこのワインいつか飲んでみたいそう思っていたワインであります。私このワインで十分に満足してしまいました!このブルゴーニュ・ブランは2005年よりリリースされたワインのようですがなんとクロ・デ・ぺリエールのすぐ上の斜面の休耕していた畑から、それにムルソーの若木からのアッサンブラージュでできているそうです。香りにはそう黄色い花のエキスがギュッと詰まったそしてほがらかな日差しを感じるような明るい感じであります。それぞれがキュッと濃縮したようなコクがありありと感じられます。待ちきれず口に運ぶと・・・ま~ろ~やか~んそしてこれはアルベール・グリヴォーに言われることのようですがこちらはムルソーではないですがその濃厚すぎるような印象はなくその全体的なバランスが非常にいい!フレッシュさ、コク、粘度、酸度、伸びやかでなんでしょう言うことなしであります。香にはそこまで感じなかった蜜っぽさが飲むたびに膨れ上がり満載であります。あります!その上のムルソー2008年であります。リアルワインガイドでも2008年はかなり高評価このムルソーも完全にコッテリ系のムルソーではなく優美なムルソーとのことブルゴーニュ・ブラン08であの仕上がりですので期待できるワインであります。(以下インポーター様情報)ムルソーで最上と評される区画、クロ・デ・ペリエールを所有するドメーヌオスピス・ド・ボーヌのキュヴェにもその名を留める、アルベール・グリヴォーがドメーヌを設立するのは1879年。若干23歳でムルソーのクロ・デ・ぺリエールを取得した年にその歴史は始まる。現在はアルベールの孫に当たるミシェル・バルデが息子のアンリ=マルクとドメーヌを運営、つくりは娘のクレールが担当する。ムルソーを中心に区画を所有するドメーヌの総面積は9ヘクタールにおよび、モノポールのクロ・デ・ぺリエールを筆頭に、ぺリエール、ムルソーACにブルゴーニュ・ブランと白が大半を占めるが、赤のプルミエ・クリュ、ポマール・クロ・ブランもある。フラッグシップであるクロ・デ・ぺリエールはペリエール下部に位置する1ヘクタール弱――正確には0.9452ヘクタール――の石垣で囲まれた区画。その昔からモンラッシェと並び称されたクオリティを誇り、時の権力者が代々所有してきた経緯がある。今もムルソーにおけるグラン・クリュ昇格の最有力候補。アルベール・グリヴォーにはクロ・デ・ペリエールのすぐ北隣に接するペリエールの区画もあり、広さは1.5459ヘクタール。1904年以来、1世紀以上にわたって所有し、樹齢も平均で50年ほどとドメーヌのなかでは最も高くなっている。ムルソー・ヴィラージュ――リュー=ディはオー・ヴィラージュ、クロ・デ・ペリエールやペリエールと異なり、村のすぐ西に位置している――もクロで囲われ、フランス革命以前から耕作されてきた由緒ある区画。ぶどう樹のほとんどは1971年の植え付け。ドメーヌ唯一の赤クロ・ブラン――故アンドレ・シモンはクロ・ブランをリュジアン、グランゼプノとともにポマールのテート・ド・キュヴェにあげている――は、グランゼプノの西に接している区画で、そこに1ヘクタール弱を所有。12世紀、シトー派修道会がミサ用の白ワインの区画として、白ぶどう樹を植えていたことからこの名がついた。カーヴでの果汁、ワインの移動はグラヴィティ・フロー。シャルドネーは全て樽発酵するが、それぞれのテロワールの異なりをマスキングすることのないよう、新樽の割合は低く――クロ・デ・ペリエールで4分の1以下――抑え、またマロ=ラクティークの順調な進行のため、カーヴ全体を温めるという配慮もしている。以前は1年半前後おこなっていた樽熟成も、つくりがクレールに替わってからは、半分の9ヵ月ほど――その間はバトナージュも欠かさず、オリと十分に接触させる――で瓶詰めするようになった。生み出されるワインに共通するのは、ピュアな果実味に豊かなミネラルと瑞々しい酸がバランスする、背筋の通ったスタイル。ヴィラージュのムルソーもくっきりした輪郭の、ポテンシャルを感じさせるもので、クラス毎の差異が高い次元で位階を構成している。リニーと言われても違和感のない仕上がりのぺリエールに較べ、常に厚みと複雑さで勝り、グラン・クリュを思わせる奥行きとアフターが備わるクロ・デ・ペリエールは、そのテロワールの異なりを歴然と感じとることができる。上記銘柄に2005年のミレジムからブルゴーニュACが加わった。ところはクロ・デ・ペリエールのすぐ上の斜面で、長らく休耕地となっていた区画。ドメーヌでは1999年にぶどうを植樹しようやく生産開始となったが、この区画にムルソーACの若木からのワインをアサンブラージュして仕上げた、カリテ・プリなもの。(オネストテロワールより)ヒグチワインより購入。2011年6月23日抜栓。コルクは比較的長く、ドメイン名、村名が刻印されています。グラスはリーデルのオーヴァチュアを使用。抜栓直後からプラムの香り。きれいな色で、濃いです。'08とは思えない色。脚は薄いんですが落ちてくるまでに時間がかかります。香りは、とてもエキゾチックないい香り。奥にツーンと突き抜けていきます。フレッシュさも感じます。スワリングで蜂蜜のニュアンスが溢れでてきます。13度くらいで開けましたけど、少し温度が上がってくるとこれらの香りの要素がドカーンと出ていました。口に含むと、ミネラル感たっぷりで、樽感もありますが、心地よい口当たりですね。目の詰まった感じがいいです。時間が立ってくるとグレープフルーツジュースを飲んでいるような感じがしてきました。今からでも十分飲めるし、あと3年くらいストックしておいてもいいんじゃないでしょうか。感があって美味しいな~。ムルソー、濃ゆい感じで好きです。d'ArmailhacCh.ダルマイヤックはムートンロッチルドの経営するポイヤックの格付け5級シャトースタイリッシュで艶やかな高品質ワインは、現在では4級クラスの実力を持つとされる。d'Armailhacフランス/ボルドー/ポイヤック/赤/フルボディ『鮮やかな深いむらさき色。明快で丸みを帯び熟したブラックカラントやブルーベリーの香り。グラスをまわすとタバコのような香りが達のぼる。ソフトな口当たりで、豪華さをあわせ持ち、良好な酸味がある。ほとんど開いていないが、ブラックベリーやビルベリー、タバコの風味を感じることができる。若干の土や針葉樹のニュアンス。良いワインであるが、長期熟成向きではないようだ。(ワイン)第一級のシャトー・ムートン・ロートシルトと同じ経営で、1933年に故フィリップ・ド・ロートシルト男爵が買収しました。シャトー・ムートン・ロートシルトの正門からわずかな場所にあります。ワインの性格も似ていますが、より軽く、それだけに飲みやすさに定評があります。メドック格付ワイン愛好家!ポイヤック格付ファン大注目!シャトー・ムートン・ロートシルト家が隣で造る、大人気究極メドック格付第5級!ロバート・パーカー4つ星生産者に挙げさせ、「四級に格上げできるシャトーである」と断言させ、パーカーポイント88~90点(WJ#0509)獲得!ヒュー・ジョンソン氏には★★★トリプルスターで「ポイヤックではトップクラスの品質。優雅さで姉妹シャトーのクレール・ミロンを凌ぎ、力強さと肉付きでムートン・ロートシルトに迫る。両者の大物シャトーの姉妹シャトー。ロートシルト所有の広大な第5級格付。ロートシルトと比べると芳醇さ、甘美さにおいてかなり劣るが、それでもこのクラスでは傑出している。ロートシルトから目と鼻の先にあるが、ワイン造りはまったく個別に、ただし、ムートンに劣らぬ細やかな気配りのもとにおこなわれている。ロートシルトに比べると、リッチさと豪華さの点で劣っている。ここのワインのスタイルは、偉大なるプルミエクリュのムートンよりも、他の隣人ポンテ・カネのほうに近い。最近のヴィンテージはもっと魅力的で親しみやすい。ダルマイヤックは、故フィリップ・ロートシルト男爵がポイヤックに所有していた3つのシャトーのうちではいまだに最も知名度が低く、一般消費者にとっては最もわかりづらいシャトーである。男爵がこのシャトーを手に入れた1933年当時はムートン・ダルマイヤックと呼ばれていたが、1956年にムートン=バロン=フィリップと改称された、1975年にはこの翌年に他界した男爵夫人のためにムートン=バロンヌ=フィリップと改められた。1989年のヴィンテージからは再びダルマイヤックという名称に戻っている。ワインの品質を向上させようとする風潮は昔から目についていた。1982年の品質は間違いなくヴィンテージ自体によるものだろう。本当に品質が向上し始めたのは上質な1985年からだが、それ以降、向上は続いているし、1990年代半ば以降は現実的な価格のついた秀逸なワインをたて続けに生産している。このシャトーは近年大幅によくなり、昔より良好な凝縮感や濃厚さが見られるようになった。1989年までは一般的に健全だが興奮させられるようなものではなかったのだが、1995年以降では一貫して優良から秀逸となっているのだ。安定した仲間であるムートン・ロートシルトとクレール・ミロンの陰になっているおかげでいまだにリーズナブルな価格で手に入れることができる。四級に格上げできるシャトーである。発酵は25°Cに温度管理されたステンレス槽で15~20日間。熟成は新樽約35%で15~16ヶ月。(2009-05-30)(うきうきワインの玉手箱より)ボルドー・メドック地区格付第5級(1855年)のシャトーです。典型的なポイヤックスタイルで洗練され、1haあたりの収穫量が低く抑えられているために豊かで濃厚な果実味の味わいです。フィリップ家の所有するシャトーで、男爵がここを手に入れた1933年から1955年までは「ムートン=ダルマイヤック」と呼ばれていました。1956年から1974年までは「ムートン=バロン=フィリップ」となり、1975年から1988年までは「ムートン=バロンヌ=フィリップ」、1989年から現在のヴィンテージまでは再び「ダルマイヤック(アルマイヤック)」となっています。35年のカベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロ25%、カベルネ・フラン23%、プティ・ヴェルド2%のブレンドでオーク樽(新樽率30%、1年樽70%)で15~18ヶ月間熟成されます。(オーケストラワインショップより)オーケストラワインショップよりオークションで購入。2011年8月15日抜栓。コルクにはシャトー名、Vintageそしてトレードマークが刻印されています。