BGMCONTACT1分コラム印度カリー子カレーって何ですか?印度カリー子さんは毎日インドカレーを自炊する、今大注目の女子大生。「おうちでインドカレー」を広めようと商品開発や料理教室を運営中。印度カリー子のインドカレーを作っちゃおう第13回カレーはインドカレー、タイカレー、日本の欧風カレーなどいろいろあり、すべて異なります。いう質問をよくいただききます。聞かれますが、タマネギを使っていないカレーもあり、スパイス1類でもカレーと呼べるカレーができます。聞かれるとそうでもなく、インド人にとって日本のカレーはカレーとは思っていない人がほとんどです。インド人の限られたコミュニティーに住んでいる人にとって日本人がインドカレーと指すものは普通の食事であり、カレーという言葉すら使っていません。そもそもカレーという言語は誰かが作ったものであり、そもそもカレーという食べ物はないという人もいます。本当にそうでしょうか。カレーと非カレーの境界はカレーという言葉を使っている人ごとによって違い、曖昧過ぎます。その曖昧過ぎるところを「境界的カレー」と称してみると、境界的カレーは他者とカレーの概念を共有して初めて成立するカレーなのかもしれません。自分一人だったらカレーと非カレーしかなく、自分がカレーだと思っているものが相手が非カレーだと言えば、そこが境界的カレーになりうるということです。考えると共有する他者を広げれば、ほとんどすべてが境界的カレーにもなりそうです。私はいつも「カレーって何ですか?」と聞かれると一人でいろいろ考えはじめて、一人で勝手に疲れます。できれば私には「カレーって何ですか?」と聞かないでもらえると嬉しいです。(笑)今回はタマネギもニンニクもショウガもトマトも使わない、境界的カレー(になりうる)レシピを紹介します。1/2作り方1.ひよこ豆の水煮をざるに開けて水を切り、豆の半分を水とミキサーにかけます。2.油を鍋に入れてクミンシードを加え、弱火で熱します。3.クミンシード全体から泡がたったら1と残りの豆、ターメリック、チリペッパーを加え、中火で煮込みます。4.最後に塩を加えて味を調えたら完成です。タマネギを炒めたものを入れるなどをするとよりカレーに近づいていきます。※2019年6月現在のものです。売り切れの場合もございます。