sakecomi.comおすすめ赤ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめ白ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめスパークリング産地で選ぶおすすめシャンパンブランド・銘柄一覧ワイン基礎知識CATEGORIESおすすめ赤ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめ白ワイン品種で選ぶ味で選ぶ産地で選ぶ予算で選ぶおすすめスパークリング産地で選ぶおすすめシャンパンブランド・銘柄一覧ワイン基礎知識PAGES人気記事をみる特集記事をみるMENUトップワインおすすめ白ワイン味の違いで選ぶ白ワイン【ワインエキスパート厳選】辛口のおすすめ白ワイン15選!種類から選び方まで解説sakecomi.com【ワインエキスパート厳選】辛口のおすすめ白ワイン15選!種類から選び方まで解説2019/03/05おすすめ白ワイン白ワインといえば、今日世界中で「辛口」が主流です。辛口とっても、中辛口やさまざまな産地、ブドウの白ワインがあって、どれを選べばいいか迷ってしまうのでは?今回は、辛口の白ワインの種類から選び方、おすすめの辛口白ワインをご紹介します。■調理師J.S.A認定ワインエキスパート、調理師の資格を取得しています。ワインショップや酒売り場で接客、試飲販売の経験を積み、30歳でワインのネットショップをオープンしました。好きなワインは、フランスやイタリアのオーガニックワインです。何でも飲みますが、最近はロワールのワインに偏ってきています。甘口と辛口の違い辛口になる理由を説明するには、その前にアルコール発酵のメカニズムを知る必要があります。アルコール発酵とは、酵母の働きによって、葡萄の糖分がアルコールへ変化する過程を言います。発酵を糖分が残った状態で止めてしまえば甘口になりますし、糖分を残さなければ辛口となります。品種で選ぶ同じような白ワインでも、色や香り、味わいが全く異なることがあります。醸造者や産地によっても味は変わりますが、決定的な理由として、葡萄品種による違いが大きいと言えます。逆に言えば、品種の個性が分かれば、ワイン選びは容易になるでしょう。下記で、ワイン醸造に用いられる代表的な白葡萄をご紹介します。シャルドネシャルドネはムロン・ダルボワとも呼ばれます。フランスに限らず世界中で栽培されており、最もメジャーな白葡萄と言えるでしょう。リンゴ、柑橘、トロピカルフルーツ等のアロマが香り、味わいは醸造方法によって多彩に変化します。シャブリであれば、鋭利な酸味を感じるシャープなワインとなりますし、カリフォルニアだと、ふくよかなボディを持つ濃い味わいのワインになります。ソーヴィニヨン・ブランソーヴィニヨン・ブランはフュメ・ブランとも呼ばれ、こちらもシャルドネと並ぶ白ワインの代表的な品種です。特徴は、柑橘フルーツやハーブのような青い香りとフレッシュな酸味です。ボルドーやロワールで有名な品種ですが、忘れてはならないのはニュージーランドです。フランスのソーヴィニヨン・ブランは柑橘系のアロマを感じますが、ニュージーランドでは非常に強いハーブのアロマを放ちます。リースリングリースリングはドイツやアルザスで有名な品種で、冷涼地で本領を発揮します。ペトロール(重油香)と言う香りが特徴的で、豊かな酸味を感じ、フレッシュな味わいになります。辛口ワインから極甘口ワインまで、多様なワインが造られています。コルテーゼコルテーゼはイタリアのピエモンテ州で栽培されており、北イタリアを代表する白ワイン、ガヴィの主要品種です。リンゴ、洋ナシ、グレープフルーツ等の香りで、フレッシュな酸味をフィニッシュに感じます。フルーティーで爽やかなワインになります。ガルガーネガガルガーネガはイタリア、ヴェネト州のワイン、ソアーヴェの主要品種です。トロピカルフルーツの香りと豊かなミネラル感を持つワインになります。クローンや亜種が存在します。産地で選ぶ葡萄品種と同様、生産地もワインの味わいに大きな影響を与えます。一概には言えませんが、ヨーロッパのワインは繊細で多彩、カリフォルニアやチリ等のニューワールドのワインは、フルーティーでシンプルなものが多い傾向にあります。その国々の特徴が分かれば、それがまたワイン選定の基準になるでしょう。下記で、主な生産国を挙げていきます。フランス世界最高峰のワイン生産国と言って良いでしょう。全土でワインを生産しており、例えばボルドーではソーヴィニヨン・ブランやセミヨン主体の白ワイン、ブルゴーニュでは、シャルドネを使用し、高品質な白ワインを生産しています。辛口白ワインの筆頭としては、シャブリが挙げられるでしょう。南仏のワインは、カジュアルに楽しめるデイリーワインとして人気があります。イタリアフランスと並ぶワイン大国として有名です。あらゆる州でワインを生産し、温暖な気候や多様な土壌、数多く栽培されている土着葡萄の豊富さから、個性豊かなワインが生産されており、ワインの歴史はフランスよりも古いとされています。価格が安くても、驚くほど美味しいワインが存在するのもイタリアワインの特徴とも言えます。イタリアで有名な白ワインと言えば、北部で生産されてるガヴィとソアヴェでしょう。どちらもフレッシュな酸味を感じる爽やかな白ワインです。チリ赤ワインは勿論、白ワインもリーズナブルで高品質のものが多く生産されています。2017年の段階で、フランス、イタリアを抜いて、ワイン輸入量が一位になっており、その理由の一つとして、チリワインが安くて美味しいと言うことが挙げられるでしょう。19世紀後半にヨーロッパ全土を襲ったフィロキセラ(害虫)の影響を受けずに、現在でも接木をせず、葡萄栽培が可能な国です。価格帯も幅広く、味わいもシンプルなものから高級感溢れるものもあり、ワインを飲み慣れていない方からワイン通まで楽しむことができるでしょう。アメリカ殆どの州でワインを生産しており、中でも重要な州は、カリフォルニアやオレゴンです。ワインの生産量は世界第四位で、ニューワールドの代表的な国と言えるでしょう。カジュアルなワインから、超高級ワインまで幅広く生産しており、世界に大きい影響を与えています。1976年に開催された「パリ・テイスティング」では、フランスの銘醸ワインをおさえて、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーのワインが一位となっています。この出来事は「パリスの審判」と呼ばれ、優れたワインはヨーロッパでしか生まれないと言う概念を覆しました。芳醇な果実味を感じる濃厚なワインから、ヨーロッパを彷彿とさせるエレガントな味わいのワインまで、多彩なタイプのワインを生産しています。ニュージーランドニューワールドの中でも、まだ歴史は浅いですが、特に高品質なソーヴィニヨン・ブランを生産しています。ニュージーランドの草原を彷彿とさせる華やかなハーブのアロマが特徴で、癖になる美味しさがあります。ピノ・ノワールの品質にも定評があり、その品質の高さには驚かされます。スクリューキャップの普及率も世界で最も進んでおり、コルク不良等で悩むことも少ないでしょう。日本人の醸造家も活躍しており、それらが研修先になっていることもあり、日本のワイン文化にも影響を与えています。予算で選ぶ2,000円未満は、普段飲みに利用するカジュアルなタイプで、味わいもシンプルで飲みやすいものが多いでしょう。2,000円~5,000円は、少し贅沢をしたい時やワイン会へ持ち込む時、または産地や品種の勉強をしたい際に利用しても品質的には問題ありません。5,000円以上は、価格的にも銘醸ワインであることが多く、贈答品としても利用できるでしょう。ワインセラーで熟成させ、飲み頃を待ってみるのも良いかもしれません。■品種:ヴェルメンティーノ/テレ■産地:フランス■生産者:M.シャプティエ■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見るカジュアルなシーンにオススメ【ローヌの名門が醸す安旨ワイン!この低価格で驚くほど美味しい♪】M.シャプティエ社は、1808年にエルミタージュで創業された、ローヌを代表するワイナリーです。一貫した家族経営のもと、葡萄畑を管理し、テロワールを重視するワイン造りを行っています。■生産者:ヴィーニャ・コノスル■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見るアウトドアの時にオススメ【安旨ワインと言えばコノスル!樽熟成でリッチな飲み心地】1993年に設立されたコノスルは、十数年でチリで第二位の輸出量を誇るブランドへと急成長しました。リーズナブルな価格で高品質な数々のワインは、コンクール等の賞やワイン誌での高い評価を国内外で獲得しており、農夫達のハードワークと有機栽培の象徴である自転車ラベルで親しまれています。■品種:ソーヴィニヨン・ブラン■産地:ニュージーランド/マールボロ■生産者:シレーニ・エステート■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~知人とのランチにオススメ~【ハーブの香りがとっても爽やか♪シーフードとの相性は抜群です!】ニュージーランドワイン輸入量一位に輝いたこともある実力のあるワイナリーです。日本は勿論、ニュージーランド国内でも人気があり、ニュージーランド航空の機内ワインに採用された実績もあります。■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~和食と合わせる時にオススメ~【日本の葡萄100%使用!和食やお寿司と一緒にどうぞ♪】ココ・ファームの自家畑では化学肥料や除草剤は不使用で、醗酵過程でも天然の野生酵母が使用されています。少年たちによって開墾された畑で作られた葡萄は、その品種の個性やテロワールを引き出し、高品質なワインを生み出します。■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~ワイン通の人と飲む時にオススメ~【有機葡萄を使用した高品質なアルザスワイン】オーガニック栽培、少量生産による優れた品質のワインを生み出すドメーヌで、アルザスで十指に入ると言われています。火打石のニュアンスを感じ取れる個性的なリースリングは、自信を持って美味しいと言えるオススメの一本です。誰もが認めるカリフォルニアの名門で、ナパ・ヴァレー最古のワイナリーです。世界で初めて赤白両方でワイン・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力のある生産者であり、その品質は世界中のワインラヴァーを魅了しています。現当主であるテレーザ女史は、2004年に急遽した前当主ベルンハルト・ブロイヤー氏の醸造所と信念を、当時19歳の若さで引き継ぎました。リースリングを100%使用した力強い辛口白ワインは、彼女の強い信念を反映させたような高貴な味わいになっています。■品種:シャルドネ■産地:フランス/ブルゴーニュ■生産者:ルイ・ジャド■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~贈答品にオススメ~【ブルゴーニュの名門の実力を堪能しよう♪】1859年に設立されたブルゴーニュの名門で、酒神バッカスを施したルイ・ジャド社のエチケットが有名です。ブルゴーニュの真のテロワールを表現することを企業理念とし、20年以上前から化学肥料や農薬を使用していません。■品種:ガルガーネガ100%■産地:イタリア/ヴェネト■生産者:ピエロパン■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~シーフードと合わせる時にオススメ~【天才的な醸造技術!ソアーヴェの常識を覆す美味しさ】1890年に設立されたワイナリーで、大量生産で質が落ちたソアーヴェの品質向上と名誉回復に最も貢献したことで知られています。他社のソアーヴェとは一線を画す品質で、世界的に評価されている実力のある生産者です。使用せず、収穫は全て手摘みであり、完熟し健全な葡萄のみを選別します。■品種:シャルドネ100%■産地:アメリカ/カリフォルニア■生産者:オー・ボン・クリマ■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~贈答品にオススメ~【ブルゴーニュの神様に師事した生産者】オーナーであるジム・クレンデネン氏は、ブルゴーニュの神様であるアンリ・ジャイエの下で修業をしました。ブランシュはワイナリーのフラグシップであるブルーシリーズの一本で、シャルドネのトップキュヴェとなっています。従兄弟であるフランソワ・コタと共に、サンセールで著名な生産者です。古典的な製法を父親から受け継ぎ、有機栽培を行い、満月の日に瓶詰めします。長期熟成が可能な数少ないサンセールです。■品種:シャルドネ100%■産地:フランス/ブルゴーニュ■生産者:ヴァンサン・ドーヴィサ■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~シャブリにこだわりたい時にオススメ~【伝統的な樽醸造によって生み出される長熟シャブリ】シャブリではステンレスタンクを用いるのが一般的だが、伝統的な樽醸造を父から引き継ぎ、守り続けています。2002年には全ての畑をビオディナミ(占星術に基づいたオーガニック農法)に転換し、他社のシャブリとは一線を画すクオリティで世界から評価されています。創業は1946年ですが、僅か半世紀で北ローヌ有数の生産者へ急成長しました。ローヌ全体に約60haの自社畑を所有し、単一畑の高級ワインから、コストパフォーマンスの良いカジュアルなワインまで幅広く手掛けています。単一畑のコート・ロティ、「ラ・ムーリーヌ」、「ラ・ランドンヌ」、「ラ・テュルク」やコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」はギガルの象徴と言えます。■品種:アリゴテ■産地:フランス/ブルゴーニュ■生産者:ドメーヌ・ルロワ■タイプ:白/辛口SAKECOMIで詳細を見るAmazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピングで詳細を見る~ワインセラーのコレクションにオススメ~【世界一有名な女性醸造家が醸す奇跡のアリゴテ】ルロワは数多くあるドメーヌの中でも圧倒的な名門、正に唯一無二の存在です。オーナーであるラルー・ビーズ・ルロワ女史は天才的なテイスティング能力を持っており、ルロワのワインの品質を完璧なものにしています。自然を重んじる彼女はブルゴーニュで最も早くビオディナミを実施し、1989年にドメーヌは完全に移行しました。まとめリーズナブルなワインから高級ワインまで、一度は飲んで頂きたい辛口白ワインのご紹介でした。晩酌やワイン会、特別な記念日に、ワインがあると場がとても華やかになります。今回の記事が、楽しいワイン生活のお役に立てば幸いです。甘口のワインにはほんのり甘いものから、とても強い甘みを感じる極甘口まであります。白ワインも日本酒と同じように、甘口から辛口まで、その味わいは幅広いものです。15年ほど主に歌舞伎座に舞台出演。...林英公子ワインテクニカル監修。IT...井出玲子イタリアンレストランなどで修行の後、ソムリエを取得。Reserved.TOP。