まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。ぶいよん」におじゃましました。ぶいよんは、国道18号線上田バイパス近くにお店を構えるラーメン店です。ラーメンとは一味異なる「とりそば」をいただけることで有名なお店で、カウンター席だけのこぢんまりしお店は常連客を中心に人気があります。間が空いてしまい、約1年ぶりの訪店となります。ぶいよんのメニューはこのようになっています。それにしてもバラエティーに富んでいますよね~この日は、「基本とり」(850円)をいただきました。「基本とり」(850円)こちらのスープですが、鶏を使った濃厚なスープとなっています。一杯のスープにつき、鶏を一羽使っているんだそうです。鶏白湯とは異なりますが、無化調で鶏のコクと旨みがじわ~っと癒されるように押し寄せてきます。塩味なのですが、最後の一滴まで飲み干せるスープに仕上がっています。トッピングはシンプルで、デフォルトではネギとあおさのみとなっています。あおさが磯の香りを演出していますね。追加トッピングした鶏肉ですが、濃い味付けとなっていて、いいアクセントになっています。柔らかく食べやすいです。中くらいの太さのストレート麺が使われているのですが、まるでパスタのような麺となっています。芯が残るくらいちょっと硬めに茹でられているのですが、パツパツの弾力を楽しむことができます。麺量は140gと標準的ですが、大盛や特盛も用意されています。1年ぶりにぶいよんにおじゃましましたが、優しく癒されるような鶏のスープ、本当に美味しかったです。このようなスープは他ではなかなか味わえないですよね。本店(小諸市)(2020.02.08)コメントまちゃさん、こんばんは。本日、コストパフォーマンスが悪そうだったので後回しにしていた「ぶいよん」さんに行ってきました。「基本全部」を注文しました。どれもバランスよく、私的に今までの中でトップクラスの好みです。これだけ美味しい麺は滅多に出会えません。確かに値段だけ見れば高いですが食べれば決して高いことはないと思いました。最近流行の味の濃いガツンと来るだけのラーメンに辟易していたのでとても貴重なラーメン屋さんだと思いました。他のも食べたいと思います・・・麺が美味しいのでトッピング無くしてでも特盛りを。19:20にゃじらさん、こんばんは~ぶいよんに行かれたのですね!スープも美味しいのですが、麺も美味しいんですよね~!あのパスタのような麺、他ではなかなか味わえないかと思います。つけも美味しいので、特盛でぜひガッツリ食べてみて下さい。01:03まちゃさん、こんばんはです。ここもFBIもつけ麺お勧めですか!!あまりつけ麺は食べなかったのですが是非食べてみたいと思います。ここの麺は本当に美味しいと思いました。スープもとりも絶品に美味しいのですがスープや具が美味しいのはここの域に達しているのは滅多にないとはいえたまに出会うのでどうしてもここの麺に特別に注目してしまいます。東信は大体行ったので、次は長野か松本地区に行こうと思います。23:21にゃじらさん、こんばんは~昔はつけ麺ってそんなに無かったのですが、最近はどのお店にも置いてありますよね。めんめん」のように、つけ麺専門店なんてのも登場しています。21:05まちゃさん、こんばんはです。つけ麺、今後は食べていこうと思います。こっちでは直接興味ある人は見ないからちょっと書いちゃいます。お手数ですが、問題あったらこの文の先頭から全部削除して下さい。めんめん」行きました。昼に食べたにもかかわらず真夜中まで胃がもたれて凄く大変だったです。日本一周時をあわせてもここまで私の胃を苦しめたのは無かったと記憶します。コストパフォーマンスも悪いし多分2度と行かないと思います。いろいろなところで評価高いですよね。私には会わなかっただけかもしれません。大学の合宿でほとんどの人が食中毒になったことがあるのですが私と何人かは大丈夫だったという程胃には自信があったのですけど・・・。23:49にゃじらさん、こんばんは~めんめん、どうやらお口に合わなかったようで、残念です。それ程こってりしたつけ麺ではないと思うんですけれどね...これに懲りずに、またつけ麺召し上がってみて下さい。22:27まちゃさん、こんばんはです。本日行ったら、限定トッピング鶏皮醤油るいべ(お試し価格100円)ってのがありましたので海、特盛り、スープ増しと合わせて注文いたしました。鶏皮は(私はどちらかというと鶏の皮は好きではないのですが)、出てきた時点であれっ?と思いましたが食べ終わる頃に凄く納得。書いちゃうとつまらないでしょうから書きませんが味を楽しめました。寒くなってきましたですね。20:20にゃじらさん、こんばんは~「鶏皮醤油るいべ」ですか~!どんなトッピングなのか想像も付きませんね~最近ぶいよんはご無沙汰しているので、ぜひ確認しに行ってみようかと思います。22:16コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。»ブログ内検索www検索ブログ内検索リンク(ブログ)佐久の自由気ままな麺ブログ~ラーメンを中心としたグルメ情報~佐久のコバさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームへんてこグルメガイド美味しく面白くをテーマに一風変わった食材や飲食店を巡り驚きや発見を探すブログです。blogまだまだ「わんぱく」。おっさん街道爆進中の男がお送りする食日記。マッコリ的グルメマッコリさんのブログ。旅先などで出会った面白グルメや珍グルメ、時には有名な王道グルメも紹介していきます。見た目のインパクトなどを重視し、皆様に楽しんで頂ける情報を発信していきます。基本ラーメン生活II~松本市のラーメンブログ~ささやき次郎さんのブログ。松本市を中心にラーメンの食べ歩きを記事化したいと思います。県外のラーメンや居酒屋などの記事も掲載します。blogRTblogさんのブログ。おだやかな里山のアンティークショップから商品のご案内と看番犬gorou&店主の日常をお伝えします。こまちゅさんのブログ。自分の好きな事(車・バイク・熱帯魚・グルメ・旅行等)を色々と載せて、皆様と共有できればと思います。あがり症の方でも気軽に楽しめるサークル。2006年11月発足。~遊楽美感~ようこそ『軽井沢に暮らす~遊楽美感~』のブログへ。変わった角度で控えめに発信していきます。SEEDS通信~昭和系ガーデンデザイナーの日記つのきちさんのブログ。長野県=信州松本のエクステリア設計事務所「シーズ」の日常。映画好きが高じて、事務所に「映画部屋」を作ってしまった昭和を愛する自称「昭和系ガーデンデザイナー」の日記。仕事より家族と映画?長野県情報の発信基地たかぽん。SEA」管理人が長野県フットサル情報、サッカー情報、美味しいお店情報等を自由に発信します。(チンチラのモカ&ヨーキーのピーベリー)☆子連れ海外旅行☆らぁ麺ぐるめっとちゃぼさんのブログ。松本周辺のラーメンを食べ歩いています。りえままがいく!りえままさんのブログ。小生意気な小娘との生活を楽しんでます。よかったら遊んでいってくださいね。軽井沢在住の番頭さんのブログ。favorite清水エスパルスをこよなく愛する静岡在住のバルサさんのブログ。上田市の和風レストラン「膳」の厨房日記。本日の仕入れ状況、今日のおすすめ料理、ランチのご紹介、レシピ、器の紹介、料理器具の使い勝ってなど、日々の厨房内の出来事の徒然日誌です。日々のつぶやきをあれこれ並べてみました。元気いっぱいblog元NBS長野放送アナウンサー御影倫代さんの個人ブログ゙です。毎日思ったことなどをつれづれ書いていきます!コメントの数がスゴい!うづまきなると*雑文うづまきなるとさんのブログ。グルメなどあれこれ書いています長野ラーメン食べ歩きラーメンマニアnelさんのブログ。長野のラーメンをぼちぼちと食べ歩きます。奥さんKEIKOさんによる信州の口コミの美味しいお店紹介です。リーズナブルに美味しく食べられるお店がモットーです。美味しいお店情報をお寄せ下さい。南信地方のラーメンを食べ歩いています。離山草紙(軽井沢だより)軽井沢在住のta_tsuさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームだんとコーヒーだんとコーヒーではCafe♪ハウスはもちろんCafe♪テラスやお庭でコーヒーをお楽しみいただけます。ちゃん列車のほか、愛媛の穴場的名所やイチ押しのご当地グルメ・お土産・宿泊施設等を紹介しています。こもろキッズレスリングクラブこもろキッズレスリングクラブとは長野県小諸市を拠点とした小学生対象のレスリングクラブです。信州(長野県)の地元ならではの観光情報やイベント情報をボランティアで発信しています。信州への旅行やお出かけのプラン作りなどにご活用下さい。信州の花だより信濃毎日新聞社による、信州の花の情報サイト。雑誌感覚で楽しめる一味違った地域情報のポータルサイト。About信州のことならお任せ。長野県佐久平の地域情報サイト。長野のラーメンマニア「nelさん」による長野県内外のラーメン食べ歩き。