開店してすぐに行きました。3階で「ふかひれそば」をたべました。3階は華僑の方が多かったです。(中国語で話が盛り上がっていました)「ふかひれそば」の感想は、味は結構自分好みでしたが、惜しいことに麺がすごくのびていました。スープを作る人と、麺を茹でる人が別で、あんな結果になってしまったのでしょうか??そのうちにもう一回挑戦してみたいと思っています。料金は2000円(ふかひれそばの値段は、はっきりとおぼえていないがこの位だった思う)とサービス料10%と消費税5%のトータル金額でした。ちなみに自分は、中華街でサービス料が掛かる店に初めて入りました。(個室ではなく普通のテーブル席でした)実はこちらで教えていただいた「東林」、自分の親戚縁者一同で絶賛中です。自分も、もう最近10連続登板(東林に)しています。こちらで紹介されている他の店にも、行ってみたいのですが、東林から離れられない状況です。最後に、いつも行くお店の紹介をします。レストランではなく材料屋です。市場通り、中国食器屋の真正面にある「手嶋食品」です。お土産屋さんではないので、ねだんも安く、とても良い中華食品があります。(値段はお土産屋の半額ぐらいのもが多数あります)特にクラゲと木耳はお勧めです。どなたか汁そばのお勧めのみせが、あったら教えて下さい。前の事になってしまいましたが春餅について詳しく教えてくださってどうもありがとうございました。