セプドール通信ワイン蔵セプドールの公式ブログです。世界のワイン、国産ワイン、そして秋田の日本酒のお話。完熟した果実のような吟醸の香り。口中を駆け抜ける旨味と鮮やかな酸の味わい。一杯が欲しくなる酒米の最高峰『山田錦(兵庫県産)』を上手く仕上げました。「山田錦」に匹敵する豊潤な味わいを持ち、協会酵母1801号で小さく仕込みました。もろみの段階から試験場の先生方の期待は高く、見事な出来栄えに昇華しました。軽快な味わいの中に秋田が感じられる優しい甘み。香りの鮮やかさは新酒のように美しく立ち上がります。きき酒会」において、多くの方から絶賛され一番人気だった!秋田県醸造試験場からも高い評価をいただいた!と聞いております。