まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。連日熱戦が続いているトリノオリンピックですが、日本勢は全然ダメですねぇ。この調子じゃ1個もメダルが取れない事態になってしまうのでは?と心配ですね~少し前になりますが、佐久の人気ラーメン店のひとつである「響家」へ行ってまいりました。久々の来訪になりました。響家は、以前岩村田で洋食屋を営んでいたご主人がオープンさせたラーメン店です。ラーメン店といっても洋食出身なので、オムライスなどの洋食メニューも充実しているのが特徴です。佐久でも人気のあるお店のひとつで、土日に限らず、平日でも老若男女問わず大勢のお客さんでにぎわっています。店内は、カウンター席、テーブル席、小上がり席があります。しているお店ですが、ゆったりとした席の作りになっています。ご家族で切り盛りされているようです。メニューは以下のようになっています。ラーメンの他にもオムライスやカレー、ビーフシチューやステーキなどの洋食メニューも充実しています。今回はいろいろあるメニューの中から、基本の醤油ラーメンである「響家らーめん(自家製手打ち麺)」(683円)をいただきました。麺は通常の麺と自家製手打ち麺から選べるようになっていますが、ちょっと高いですが(50円増し)、ぜひ自家製手打ち麺をおすすめします。1年以上ぶりだと思います。スープは鶏ガラベースのあっさりした醤油です。上の写真でも分かるように、スープの表面には鶏油が結構浮いていますが、それ程しつこいような感じはしません。わずかにショウガの香りが感じられます。ニオイ消しのために入れられているのだと思います。塩分濃度もちょうど良く、優しい感じがする美味しいスープです。上にも書いたように、麺は自家製の手打ち麺をチョイスしました。手打ち麺という事で他店と同様柔らかめの麺なのですが、びろ~んとのびてブツブツになる事は無く、意外としっかりしています。貴重な麺だと思います。バラのチャーシューは、脂が程よくのっていてとても柔らかいです。響家というと手打ち麺に注目されがちですが、チャーシューの出来もなかなかあなどれません。煮玉子がデフォルトで半分トッピングされています。黄身の固まり具合がちょうど良く、こちらも大変美味しかったです。ほうれん草のトッピングが彩りを添えています。見た目もなかなかいいですね。久々の醤油の響家らーめんでしたが、優しい味がする完成度の高いラーメンですね。見た感じもよく出来ていて、何と言ってもこのようなピロピロの手打ち麺は、なかなか味わえないです。インパクトには欠けるかもしれませんが、ホッとするようなラーメンも食べたいと思っている方にはピッタリのラーメンではないでしょうか?他のラーメンメニューや洋食メニューも豊富に取り揃えられており、どれもすごく美味しいと評判です。本店(小諸市)(2020.02.08)コメントここの手打ち麺、安定感ありますよね。柔らかめながら味のある麺、自分もかなり好きです。23:25あ、ヤバイ・・・この店を思い出させていただいちゃった(笑)こちらのラーメンの清々しさといったら県内トップレベルじゃないですか?前回初めて食べた時、体の中を稲妻が走りましたよ。00:34あなぐまさん、iggyさん、こんにちは~■あなぐまさんそうですよね~、柔目ではあるのですが独特の食感を持つ手打ち麺ですよね。確かに、ここでノーマル麺は食べた事がないですね(笑)洋食メニューも目移りしちゃいます!■iggyさん以前iggyさんが響家に行かれた時に、タテさんの掲示板へのカキコを拝見しました。インパクトのあるラーメンもいいですが、たまにはこういうホッとするラーメンもいいものですよね。09:26TBから来ました。響家、上品でバランスとれたラーメンで旨かったです。フレンチな軽さのあるラーメンでもありました。春になれば、長野方面にも行きますです。07:41k麺さん、こんにちは~はじめまして、どうぞよろしくお願いします。響家のラーメン、気に入られたようですね。オムライスも絶品なので、ぜひどうぞ~~暖かくなりましたら、ぜひまた信州においで下さい。信州というとそばが思い出されると思いますが、ラーメンも名店ぞろいなので、ぜひ信州のラーメンをご堪能下さいね。09:19コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[ラーメン夫婦坂]昨年暮れ、久しぶりに行ってきました。何となく手打ちモードの気分。新作の「ビーフシチュー」のメニューにグラッとしつつも、初志貫徹で。»ブログ内検索www検索ブログ内検索リンク(ブログ)佐久の自由気ままな麺ブログ~ラーメンを中心としたグルメ情報~佐久のコバさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームへんてこグルメガイド美味しく面白くをテーマに一風変わった食材や飲食店を巡り驚きや発見を探すブログです。blogまだまだ「わんぱく」。おっさん街道爆進中の男がお送りする食日記。マッコリ的グルメマッコリさんのブログ。旅先などで出会った面白グルメや珍グルメ、時には有名な王道グルメも紹介していきます。見た目のインパクトなどを重視し、皆様に楽しんで頂ける情報を発信していきます。基本ラーメン生活II~松本市のラーメンブログ~ささやき次郎さんのブログ。松本市を中心にラーメンの食べ歩きを記事化したいと思います。県外のラーメンや居酒屋などの記事も掲載します。blogRTblogさんのブログ。おだやかな里山のアンティークショップから商品のご案内と看番犬gorou&店主の日常をお伝えします。こまちゅさんのブログ。自分の好きな事(車・バイク・熱帯魚・グルメ・旅行等)を色々と載せて、皆様と共有できればと思います。あがり症の方でも気軽に楽しめるサークル。2006年11月発足。~遊楽美感~ようこそ『軽井沢に暮らす~遊楽美感~』のブログへ。変わった角度で控えめに発信していきます。SEEDS通信~昭和系ガーデンデザイナーの日記つのきちさんのブログ。長野県=信州松本のエクステリア設計事務所「シーズ」の日常。映画好きが高じて、事務所に「映画部屋」を作ってしまった昭和を愛する自称「昭和系ガーデンデザイナー」の日記。仕事より家族と映画?長野県情報の発信基地たかぽん。SEA」管理人が長野県フットサル情報、サッカー情報、美味しいお店情報等を自由に発信します。(チンチラのモカ&ヨーキーのピーベリー)☆子連れ海外旅行☆らぁ麺ぐるめっとちゃぼさんのブログ。松本周辺のラーメンを食べ歩いています。りえままがいく!りえままさんのブログ。小生意気な小娘との生活を楽しんでます。よかったら遊んでいってくださいね。軽井沢在住の番頭さんのブログ。favorite清水エスパルスをこよなく愛する静岡在住のバルサさんのブログ。上田市の和風レストラン「膳」の厨房日記。本日の仕入れ状況、今日のおすすめ料理、ランチのご紹介、レシピ、器の紹介、料理器具の使い勝ってなど、日々の厨房内の出来事の徒然日誌です。日々のつぶやきをあれこれ並べてみました。元気いっぱいblog元NBS長野放送アナウンサー御影倫代さんの個人ブログ゙です。毎日思ったことなどをつれづれ書いていきます!コメントの数がスゴい!うづまきなると*雑文うづまきなるとさんのブログ。グルメなどあれこれ書いています長野ラーメン食べ歩きラーメンマニアnelさんのブログ。長野のラーメンをぼちぼちと食べ歩きます。奥さんKEIKOさんによる信州の口コミの美味しいお店紹介です。リーズナブルに美味しく食べられるお店がモットーです。美味しいお店情報をお寄せ下さい。南信地方のラーメンを食べ歩いています。離山草紙(軽井沢だより)軽井沢在住のta_tsuさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームだんとコーヒーだんとコーヒーではCafe♪ハウスはもちろんCafe♪テラスやお庭でコーヒーをお楽しみいただけます。ちゃん列車のほか、愛媛の穴場的名所やイチ押しのご当地グルメ・お土産・宿泊施設等を紹介しています。こもろキッズレスリングクラブこもろキッズレスリングクラブとは長野県小諸市を拠点とした小学生対象のレスリングクラブです。信州(長野県)の地元ならではの観光情報やイベント情報をボランティアで発信しています。信州への旅行やお出かけのプラン作りなどにご活用下さい。信州の花だより信濃毎日新聞社による、信州の花の情報サイト。雑誌感覚で楽しめる一味違った地域情報のポータルサイト。About信州のことならお任せ。長野県佐久平の地域情報サイト。長野のラーメンマニア「nelさん」による長野県内外のラーメン食べ歩き。