烏有洞+烏有洞+なんでもない日々となんでもないこと。Wine煮@自宅このごろ、自分で作った料理についてエントリーしていませんでしたが、実は毎日のように作ってはいます。出張で居ないときや、よほど朝はやく出かけない限りは、だいたい朝ごはんは私が作ってから出社しています。家から事務所まで車で10分ぐらいのところにいるので、朝の20分ぐらいは朝ごはんを準備してでかけることは出来ますのでねー。苦にならない料理でアピールって感じでしょうか、、、。先日、Kさん夫妻が駐在を終え日本に帰るということで、なんと帰国前日の貴重なお時間を我が家でお過ごし頂きまして、ありがたい話です。Kさん夫妻、Tさんカップル?、Jさん家族と我が家で「壮行会2」。そんなもので結構Wineをあけてしまって、別のワイン、別のワインと開けているうち、、、こんなことをしていると、あけて残ったワインもバカにならない量に、、、。OR州、WA州、CA州の西海岸Wineが幾つかと、旧世界ワインも幾つか。そんなもので余ったWineをがぶがぶ飲むほど私のん兵衛ではないけど、でも捨てるのは勿体無い。みんなWine自慢な感じのWineなんだもの、、、。いうことで、Wineをたっぷり使う料理を。大阪の実家の母から教えてもらったものをちょっとアレンジ。母の場合は入れる野菜類をすべて細かく切って溶かし込んでしまう方法。私のは、子供たちに野菜の味も残して楽しんでもらいたいので、野菜は大きめに。シチュー用の牛肉4人前に塩コショウで簡単に下味をつけて、オイルで炒めて、それに入れたい野菜を好きなサイズにしたものを入れて同じように炒めて。トマト、玉ねぎ、人参、セロリ、林檎(半玉ぐらい)をいれました。火が通ったら、そこにワインをたっぷりと。うちの場合、ボトル一本弱ぐらい入れたかなー。それでそこにブイヨン1キューブとローリエも1枚入れて。(なくたって大丈夫でしょう)これでグツグツ煮る。火が通ってアルコールが飛んだなー、って頃合いで、好きな塩加減にするべく、醤油をいれます。大さじで幾つか?っていうのは好みで。(その上我が家はウスターソース大さじ1つ、味噌大さじ1つも加えています。)後は肉が柔らかくなるまで煮る、煮る、煮る。カレーと同じですもんね。葡萄の豊かな酸味と香り、それと林檎の甘みも加わって、本当美味しい!!うーんたまらんーーー。自分って料理がうまいんじゃないん?って勘違いさせてくれる一品です。says...""おおおおいしそう...思わずヨダレがじゅるり...★ワインは苦手ですが、ワインを使った料理は大好きです!パンを浸しても美味しそうやけど、ごはんも捨てがたい!毎日お料理をつくられているとのことで...心から尊敬すると同時に自分の生活を深く反省しました。says...""ちひるさんパン、ご飯ともにいける味ですよ。says...""江@隊長さんこのワイン煮は赤ですー。白、ロゼはほかにも鶏とかの煮物の時に使えますよ。says...""赤なんですね。ありがとうございます。says...""江@隊長さん赤です。西友とかでうっている600円ぐらいのワインでも十分美味しく作れますよ。says...""TORUさん、こんにちは!ワインを入れた肉料理っておいしいですよね!!ミートソースなんかでも、全然違うので我が家も入れるのですがいかんせん、私が飲兵衛なのでそれほど残りません。(笑)次回、ワインが残った際は飛行機で駆けつけるのでお知らせください。says...""嫁ちゃんさんワイン使った肉料理、美味しいですよねえ。replyNameTitleE-mailWebsitePassword管理者にだけ表示を許可するTrackbackstrackbackURL:http://euyudo.blog29.fc2.com/tb.php/227-60affd90該当の記事は見つかりませんでした。プロフィールAuthor:TORU2013年春、5年間のNorthwest,USAの駐在から、Tokyoに戻ってきました。妻は根っからの東京人だけど、いまはOregon好きですね。グローバルとローカルの狭間で「つながり」遊び続行中です。なんで受けちゃったんだ、、、、。烏有洞Blogとして、別Blogをやってきましたが、(リンクが下にあります)そちらより引き継いでこちらでUpを開始します。ボルガライスを武生で。