「皮の部分」に栄養が豊富に含まれています。皮のまま食べると良いものの例としては、りんご、にんじん、しょうが、ナス、かぼちゃ等しかし、野菜や果物の皮には農薬が付いている可能性があるため、皮つきで食べる場合には注意が必要です。農薬は発がん性物質なので、なるべく摂取する量を控えたいです。農家がキッチリ守っているかというと疑問が残る、ということをブラジル人の友人は言います。野菜や果物の農薬は「お酢」で洗い落とすことができるということを教えてもらいました。ブラジルに住む日本人向けに発行されている雑誌『月刊ピンドラーマ』の2009年11月号の記事を紹介してくれました。)する秋山一誠医師の記事を引用。最後にブラジルでの生野菜の消毒方法を紹介します。水道水1リットルあたり1滴や5滴など商品により変わるので用確認)を利用する方法です。vinhoなど、スーパーで売っている一番安いもので可)です。この場合、水道水1リットル当たり、大さじ1~2杯の酢を加えたたっぷりの消毒液にすでに一回水洗いした生野菜を15~30分漬けます。coco)とスポンジで洗います。ちなみに塩素は折角消毒した野菜をあとでまた水洗いする必要と手間がありますので、拙宅では料理酢を使ってます。りんごの農薬洗浄をやってみました。皿をおもしにして、全体が浸かるようにしました。りんごには約400種類ものポリフェノールが含まれていますが、このポリフェノールは皮の直下に凝縮されています。皮ごと食べれば皮を剥く手間は省けますし、りんごの老化防止効果をそのまま摂取することができます。ブラジル余話の更新をメールでお知らせメールアドレスをご記入頂ければ、サイトの更新をメールでお知らせいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。