2女子一人旅がメインのブログです。ドラマ感想や編み物、縫い物、料理も時々。今年もやってまいりました、梅の季節。我が街はまだ梅雨入りしておりません(もしや今日あたり?)が、梅は収穫されております。梅仕事、するけんね〜。我が松山のお隣、砥部焼で有名な砥部町のもう一つの名物、それが、小粒だけどタネが小さくて肉厚な「七折小梅」です。今年は残念ながら収穫量が少ないそうですが、でも、近所のマーケットで例年と同じ値段で販売されてました。七折小梅を選ぶのか?それは、産地が近いので比較的熟した梅が手に入るから、です。黄色く色づいた梅を手に入れるのって、なかなか難しいでしょ?それでも完熟ではないので、二日ほど追熟させましたわ。梅干しでも梅酒でも、黒いヘタを爪楊枝でいちいち取らないといけないんですねぇ。小粒=個数が多いので、この作業が一番面倒臭いです。梅干しの梅仕事、漬け込みが完了いたしました。梅酒なんですが、最初の頃はせっかく作るんだから糖分控えめが健康的でいいわと「ホワイトリカー1.8リットル、梅1kgに対して氷砂糖400g」で始めたのですが、これが、甘くなくて美味しくない!で、毎年少しづつ砂糖を増やしていき、去年は一つを650g、もう一瓶を700gで作ってみましたら、私的に結構イケました。・・・でも、モチっと多くても、いいかなぁ。今年は750gで作ってみました。実験、初日はホワイトリカーのみを注ぎ、氷砂糖は二日目に投入してみました。なんでもこっちの方が浸透圧の関係(?)でより美味しくできる、らしいです。さぁて、結果はいかに。砂糖があまりに少ないと、これまた浸透圧の関係で梅のエキスが出にくいらしいですぞ。私は甘さほどほどが好きですが、梅酒作りは700gは入れたほうがいいかな・・・と思います。この後お友達のCさんから、去年に続いて大きくて立派な梅をたくさんいただきました。そちらもしっかり梅干しと梅酒にいたしましたわ。0Pagetop台北で買った乾燥タピオカを茹でてみた巷で、ますます人気のタピオカミルクティー。我が街でも割と気軽に飲める(例えばミスドとか)みたいです。チャレンジャーはチャレンジします。乾燥黒タピオカ(珍珠粉圓)(600g40台湾元)を購入。ちなみに、台北でブラックタピオカを売っているお店はかなり少ないと思います。自分で作らなくたって、街のあちこちでいつでも気軽に飲めますものね。私が購入したのは、迪化街の泉通行さんでした。袋の裏にもう少し詳しく作り方が書かれてましたわ。曰く「タピオカの重さの6倍(=たっぷり)の水を強火で沸騰させ、タピオカを入れたら底に張り付かないよう撹拌し、タピオカが浮いてきたら中火にして(私が買ったのは大サイズなので)25分、時々かき混ぜながら茹で、時間がきたら火を止め蓋をして余熱で20分置き、最後に冷水で締め、糖水に漬けて保存する」そう。その後の保存法を検索しましたら、当日ならそのまま、2〜3日なら冷蔵庫、それ以上は冷凍庫で保存だそう。冷蔵庫、冷凍庫に入れると硬くなりますが、もう一度熱湯で2〜3分茹でるか、レンジで20〜30秒(冷凍庫保存の場合はもう少し長く)チンすればほぼ元に戻ります。ストローを買うのを忘れちゃいましたが、幸い、100円ショップで手に入りました。大サイズは本当にギリギリ通過する太さなので、吸い込むのが中々大変です。ミルクティーは、作るのが面倒くさかったので、ペットボトルを買いましたわ。我ながら、まずまずの出来です。残りは冷凍しているので、冷たいものが飲みたくなったら解凍したいと思います。ご存知かどうか、タピオカは結構カロリー高いですぞ〜。我が家の小さなライムの木に今年も実がなりました。表年だったようで、大きさはバラバラですが29個も収穫できました。これまで、0個や1個の年もありましたものね。ライムを植えた目的はジントニックを飲みたいが為でした。ほら、ライムって、高いでしょ?なのに、いざライムが手に入るようになると、ジントニック熱が冷めちゃってましたの。(マイ)ブームはまた巡ってくるもの。今年は、久しぶりにジン&トニックウォーターを買い揃えようと思ってます。手作りシバ漬け今年の梅干しは塩のみ(塩分12%)で漬けました。