湿原として日本最大級の広さを誇る釧路湿原を筆頭に、摩周湖や阿寒湖などのパワースポットを擁する大自然が魅力的な釧路。流れゆく時間に身を置きながら日頃の疲れから解放される地域として、北海道内でも屈指の人気観光地となり、国内外から多くの観光客が訪れています。そんな釧路には、この地域でしか味わうことのできないご当地グルメがあります。旅行のついでに是非とも楽しむべき、釧路の名物や特産を紹介していきましょう。LIST釧路では新鮮な魚介類を生かした料理が特に有名ですが、それ以外にも地元民や観光客から愛され、求められ続けている名物が大量に存在します。寒い地域にいながらにして、身も心も温かくなれるようなホットな料理から、おやつ感覚でも食べられるB級グルメ、そして他の地域では目にする機会が少ない特殊な食材を使った料理まで内容が盛り沢山。その中から特に注目すべきグルメだけをピックアップして、料理の特徴を紹介していきます。炉端焼き釧路最大の名物が炉端焼きです。炭火を使い、テーブルの上で豪快に海鮮や肉、野菜を焼くスタイルで、素材の旨味を丸ごと楽しめます。釧路ラーメン出汁に魚介を使用してさっぱりと仕上げる釧路ラーメンは「北海道4大ラーメン」の一つで、市内には人気店が点在しています。ザンギ骨付きの鶏肉をカラっと揚げてタレにくぐらせて食べるザンギは、釧路で「ザンギ」の名が付いたという説が有力なほど、釧路が元祖なご当地グルメです。さんまんま身の厚いサンマを、モチモチに仕上げた炊き込みご飯に被せて巻いた「さんまんま」は、お土産としても人気沸騰中の新ご当地グルメです。勝手丼ご飯の入った丼を持ち、市場内で好きな海鮮を少しずつ購入して自分好みに仕上げられる勝手丼。ネタを提供する店舗は7店にも及びます。スパカツスパゲッティにトンカツを乗せ、ミートソースをたっぷりかけたスパカツは、釧路市民なら誰もが知っている地元のソウルフードです。阿寒湖周辺ではザリガニの収穫量が多く、ボイルやパスタ、天ぷらなどに調理され、「レイクロブスター」という名前でも売買されています。シカ肉料理ジビエの高級食材シカ肉は釧路の名物でもあります。臭みを抑えた調理法で提供され、ヘルシーフードとして女性からも人気です。鮭の仲間であるヒメマスは、強い旨味が特徴の高級魚。鮮度の落ちが早いため、刺身や塩焼きなどのヒメマス料理を堪能できるのはご当地ならではです。阿寒湖では1~3月がワカサギ漁のシーズンです。周辺には、新鮮なワカサギ料理を提供する名物店も多く、釣りをしなくてもワカサギを味わえます。釧路と言えば魚、魚と言えば寿司。鮮度抜群な旬のネタにはハズレが無く、季節ごとの海の恵みを味わうための王道とも言えるグルメです。地元名産のエゾシカ肉を3種類の調理法で仕上げ、丼に乗せた阿寒やきとり丼。肉の量120g、価格1,000円以下などの条件で、各店舗がオリジナルを提供中です。鉄板ナポリタンジュージューという音と共に登場する鉄板ナポリタンは、焦げたケチャップの香りが食欲をそそる、普通のナポリタンとは一味違う釧路名物です。緑がかった清涼感のある見た目が特徴的な釧路そば。クロレラが含まれることが独特な色の秘密であり、タンパク質が豊富で健康食としても人気です。無量寿そば茶そばを覆いつくすようにネギ、海苔、山葵などの薬味が盛り付けられた無量寿そばは、中央に鎮座する卵黄とゴマ油を混ぜて食べるご当地そばです。濃い目に味付けたつゆにコシのある蕎麦、そしてふっくら炊いた牡蠣がゴロゴロ浮かぶ牡蠣蕎麦。地域の特色が凝縮された、自慢のご当地グルメです。カレーチキンカレーを始めとした沢山のスパイスで味付けされ、ザクザクの衣で揚げられたカレーチキンは、老若男女から人気が高い釧路のソウルフードです。さんまいちばんぼし釧路名物のさんまを一夜干しにした「さんまのいちばんぼし」は、さんまの旨味に上質な塩気が重なった、ジューシーで上品な逸品です。海藻ポーク丼カルシウムや食物繊維を多量に含む海藻を餌に与えた海藻ポークは釧路のブランド豚であり、その魅力を熱々のご飯と共に噛み締められます。ザンタレザンギを甘辛い独自のタレで絡めた「ザンタレ」は、単品としてお酒のお共にされるほか、定食でも提供される地域色の強い料理です。釧路ではさんまの調理法が豊かで、ご飯に刺身を乗せた丼から、さんまの唐揚げを乗せた丼まで、好みに合ったさんま丼を味わえます。いわしのほっかぶり寿司いわしの押し寿司の上に、薄くスライスした味付きの大根を乗せた「いわしのほっかぶり寿司」は、地元駅で楽しめる駅弁としても評判の逸品です。北海道の名物グルメ北海道はラベンダーで有名な富良野や知床など大自然が見どころであり、空の玄関口となる新千歳空港にも「買う、食べる、楽しむ、くつろぐ」のサービスが充実しています。大地の恵みを生かした野菜や乳製品、そして海鮮を生かした北海道各地のご当地グルメを集めました。