小麦粉は、さぬきの夢2000や長野県産粉など厳選銘柄ばかり数種をブレンド。製麺室で前夜しこんだ生地を専用冷蔵庫で熟成。当日早朝に製麺、包装、販売しています。打ちたてのさぬきうどん。フレッシュな小麦の香りが身上です。今日明日中に召し上がる分以外は、ラップ等でくるんで冷凍保存をおすすめします。したほどよい歯ごたえ。なめらかなのどごし...店内の試食コーナーにてお確かめください。正午~12時半ごろは混みあいます。試食もゆっくりお楽しみいただける13時ごろのご来店をおすすめします。売切次第閉店につき、お早めにご来店ください。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。2月は肉の月♪プロ用肉惣菜のまとめ買いがお得ですよ。(02/20)週末は中野ブロードウェイ地下へ。