岐阜県大垣市)の味に魅了されたのが縁で鳥居式らーめん塾へ。味創り実習のたびに「高山の名産の○○(山菜やお餅など毎回違う名産品が登場!)です。これをラーメンにのせたいんですけどっ!」と語る笑顔が、印象的だった。2010年11月28日に塾を卒業。担当の福井講師の紹介で、翌年2月から1年ほど、岐阜県大垣市の中村屋本店で腕を磨いた。1年半ほどの準備期間を経て...入塾当初に話していた通り、「人口の割にラーメン専門店が少ない」という富山市内で開業。はし本」の開店日は2013年11月28日大安吉日。13期卒業式から丸3年の節目の日だった。はし本』の開店日が塾の卒業の日と同じだとは全く知りませんでした。なんか嬉しくなりました。☆富山市郊外の瀟洒なお店。駐車場9台完備!事前にネットで調べたところ、富山駅からお店まではバスで18分+徒歩数分。今回は宿でこんな良いものをいただいたので...↑宿泊者向けに配布された無料利用券。終点の南富山駅↑は、ピカピカの富山駅とは対照的に、レトロなたたずまい。乗り換えた電車↓(富山地鉄上滝線)は無料路線ではないので、ご注意を(^^;;;南富山から大泉駅(無人駅!)へ。美しい立山連峰に向かって、30分ほど歩いた。