み原材料は小麦・塩・焼酎のみ73しろたまり原材料は小麦と塩と焼酎のみ。白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて仕込水を半分に。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記に。きしろたまりと砂糖できれいな黄色の玉子焼きが出来上がります。少量で塩味が立つので、やや控えめに加減して。炊き込みごはんや、鮭を漬け置きし焼いてもおいしい。調味料はしろたまりのみ。ほんのちょっと入れるだけで、あっさりとした塩味の中に、旨みが感じられるおいしい簡単フリッターの出来上がり。大人のおつまみにはもちろん、お子様のお弁当のおかずにもおすすめ。豆ごはん春から初夏が旬のグリーンピース。旬の新鮮なものは味も栄養価も格別!シンプルな豆ごはんでグリーンピースを主役に。「しろたまり」を使うと、真っ白なご飯にグリーンピースのアクセントが光ります。小麦が主原料の白醤油の醸造元は日本でも数社ほど。良質な水を求めてたどり着いたのが足助仕込蔵。ログインSEARCHメールマガジン職人醤油から月に2回程度届くメールマガジン。醤油蔵への訪問の様子や醤油のおいしい活用方法、醤油の豆知識などの内容です。