大山産ハーブチキン♂ホワイトコーニッシュ♀ホワイトロックitem.rakuten.co.jp飼料にハーブ(オレガノ)を添加する事により、健康状態がよくなり肉の臭みが少なく色や締まりがよくなります。シャモ♀純粋シャモitem.rakuten.co.jp抗生物質を使わず飼育した純粋なシャモ。血を引く初めての山口県産地鶏です。育てられ、良く運動しているため脂肪含量が少なく、地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながら柔らかさを両立しています。ホワイトプリマスロック地鶏の特定JAS認定を取得。瀬戸赤どり♂ロードアイランドレッド♀ロードアイランドレッド当社独自の配合飼料を与えて育てた『瀬戸赤どり』の肉色は、透明感溢れる美しいほのかな桜色で、脂肪は純白に近い色合いです。独自の経験と研究により開発した飼料を使用する事で、美しい高品質な鶏肉をご提供いたします。讃岐コーチン♂讃岐コーチン♀ホワイトロックitem.rakuten.co.jp中国原産のコーチン(在来種)ゆずりの優れた肉質は心地よい歯ごたえとコクに富み、低脂肪・低カロリーでとてもヘルシー。煮物では旨味が出て、全体がおいしく仕上がります。♂白色プリマスロック♀シャモ(♂)×(♂ロードアイランドレッド×♀名古屋種)item.rakuten.co.jp四種類の鶏の長所を凝縮させた美味しさと歯ごたえが特長で、幅広い年齢層と調理法で好評を得ています。伊予路しゃも♂しゃも♀ロードアイランドレッド(♂)×名古屋種(♀)脂肪分が少なくヘルシーで、かしわ肉独特の風味と歯ごたえがある。強健で遊休地や果樹園での放し飼いに適している。♂土佐九斤(♂)×大シャモ(♀)♀白色プリマスロック本県は世界に冠たる鶏大国であり、高知県原産の日本鶏は8品種。その中で最も優れている土佐九斤を元に作出。育成期の生存率が高く飼いやすい鶏です。ロードアイランドレッド雌を交配して生まれた一代交雑種)(F1)。太陽光の入る床面土の放飼場を設ける。縁餌給与などの飼育条件を定めている。【福岡県】はかた地どり♂しゃも×横斑プリマスロック♀白色プリマスロック脂肪が少なく、コクとうま味があり、歯ごたえもよく、水炊き煮物・薫製などに好適です。赤みを帯びた肉質は適度な歯ごたえがあり、まろやかな舌ざわりで味にコクがあります。一般的な「地鶏」よりも柔らかめの肉質のため、お子様、女性、歯の弱いお年寄りまで幅広く味わってもらうことが出来ます。炭火焼きはもとより、から揚げ、焼き鳥など一般的な鶏料理でも美味しく味わえます。五島地鶏しまさざなみ♂シャモ(833系統)♀横斑プリマスロック肉質は身がしっかりしており、適度な歯ごたえがあり、コク、甘味にも優れています。育成後期には、地元五島産の米、麦、ひじき、お茶、椿油を配合した飼料を与え、独自性を出しています。ランシャン×熊本コーチン×シャモ♀熊本ロード×白色プリマスロック天草大王は1m210羽以下というゆったりしたスペースで、100日以上かけ、じっくりと育てられます。その大きさ、赤身の美しさ、そして何よりその骨太の大きさにより骨から出るスープの旨味。弾力あるしまった肉の歯ざわりやコクのある味は、鶏本来の旨味をしっかりと残しています。水炊き、唐あげ、タタキなどおいしくいただけます。熊本コーチン♂熊本コーチン♀九州ロード肉は脂肪が少なく、赤味を帯びて弾力性がある。【大分県】おおいた冠地どり♂三元鶏(♂白色ロック×二元鶏(♂ロードアイランドレッド×♀烏骨鶏))♀二元鶏(♂九州ロード×♀ロードアイランドレッド)「家庭で味わうこだわりの地鶏、うまい・お求めやすい・柔らかいの三拍子揃った地鶏」をコンセプトに開発。適度に柔らかく、うま味がありジューシー。国内で初めて烏骨鶏を交配し、頭部などにその特徴を受け継いでいるため「おおいた冠地どり」と名付けられた。おおいた冠地どり銘柄協議会会員が県内で飼育管理している。豊のしゃも♂しゃも♀九州ロードitem.rakuten.co.jp全国の他地鶏銘柄とくらべ、飼育日数がかなり長いので肉質に弾力があり、食すと肉汁の旨味成分が口の中に広がってきます。ホワイトプリマスロックのF1♀九州ロード(ロード×劣性ホワイトプリマスロック)鶏肉特有の臭いが少なく、軟らかい中にも適度な歯ごたえやコクがあり食味性に優れている。AAA(トリプルエー)を行います。父親にもつ「さつま若しゃも」は、28日齢以降1m2当たり10羽以下の飼育密度で平飼いし、飼育期間は80日以上の地鶏です。プリマスロックitem.rakuten.co.jp「黒さつま鶏」は、黒牛・黒豚と並ぶ「鹿児島の新しい“黒”」として、県畜産試験場において天然記念物の「薩摩鶏」から開発されました。水分が少なく締まりがあり、繊維質が細かい肉質が特徴です。弾力がありつつも柔らかい食感が楽しめます。アミノ酸などの旨み成分を多く含み、脂の乗りも良くジューシーです。♂さつま地鶏(薩摩鶏×ロードアイランドレッド)♀さつま地鶏(薩摩鶏×ロードアイランドレッド)item.rakuten.co.jp「さつま地鶏」は県畜産試験場において、平成2年から天然記念物の薩摩鶏とロードアイランドレッドの交雑鶏を12世代にわたり交配を繰り返して生まれた地鶏です。完成までに多くの労力をかけたその肉は、食味をそそる赤味が強く、飼育期間が長いため旨み成分を多く含み、甘みにも似た滋味があります。低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさの中にも適度な歯ごたえを楽しむことが出来ます。♂ロードアイランドレッド×レッドコーニッシュ♀ロードアイランドレッド×ロードアイランドレッ植物性飼料に自社独自のうこん、ヨモギ、唐辛子、にんにくを配合した飼料で育てています。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!ikannganeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。