2020年03月お礼~おうちで作れるラテン料理教室2月~久しぶりのアップになってしまってすみません。m(__)m先週土曜日は、おうちで作れるラテン料理教室でした。今回も和やかに楽しく、そして美味しく、みなさんと一緒にラテン料理を作ることができました。ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。夏蜜柑マーマレードのパウンドケーキ今回のメインは、チュペ・デ・カマロネス。ペルーのアレキパという地方で食べる料理で、本来は河海老を使うそうです。エビのチャウダースープといったところでしょうか。エビのうまみたっぷりの贅沢なスープです。ペルー料理ではお馴染みのセビチェですが、今回は温かくしていただきます。ザワークラウト風は、旬の冬キャベツがモリモリ食べれる一品です。湘南産の赤カブ、栄区矢島農園さんの夏蜜柑など。キャベツを丸ごと1個近く使って作った簡単、ザワークラウト風。発酵させないでお鍋でさっと炒めて蒸し煮にしました。こちらは、鶏のホットセビチェ。セビチェというと普通は冷たいソースですが、これはソースをかけて蒸して温かくして食べるもの。食材もいつもと違う組み合わせです。メインのチュペ・デ・カマロネスができあがってきました。エビの殻でとったダシを使っているので、うまみたっぷりです。さーて、ようやく全部ができあがりました。チュペ・デ・カマロネスは、とてもきれいにできあがりました。最後にポーチドエッグをのせてボリュームアップ。エビのうまみたっぷり、濃厚でクリーミーな仕上がりのスープにほんのちょっぴり辛味がきいています。ザワークラウト風に、苅部大根、赤カブ、にんじんのピクルス。菜の花とブロッコリーのクリームチーズ和え。冬野菜と春野菜のコンビですね。鶏手羽先のホットセビチェは、アボカドも添えて彩りよく。コリアンダーの香りも好きです。デザートは、夏蜜柑マーマレードのパウンドケーキ。矢島農園の無農薬夏蜜柑のマーマレードたっぷりです。おしゃべりも楽しく、和やかなランチタイムでしたね。美味しい野菜を提供してくださった生産者のみなさん、ありがとうございました。ご参加くださったみなさん、ありがとうございました。来月は3月28日に開催いたします。お楽しみにTweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。編集]ぼんじょるの『こんばんは』quericoさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。美味しそうですね!!ラテン料理、とても気になります。全部ポチッと応援させて頂きます。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。