福島社長が司会進行をすすめ開催されました。写し焙煎とは!?サンプルの豆を見本となる焙煎士が焙煎したサンプルと同じように焙煎するというもの...豆の見極め焙煎機をよく知り焙煎の仕方...どうするとそうなるのか?なんて知識の他、経験値も試されるような競技です。見学させて頂きました。大西氏(写真右)今回は、こちらのお二人がサンプル豆を焙煎されました。浅野氏がエチオピアを大西氏は、ブラジルを焙煎されました。サンプル焙煎の仕掛け人。コーヒーワークス代表の小原氏(写真右)さらにわが社の西岡社長(キャラバンサライ)選手たちのコピー焙煎したサンプルをジャッジ。なんと会場には大きなパネルが!(写真左)<競技開始前>準備が始まります。ジャッジの打ち合わせ勿論ネルブリューワーネルっこがサンプル焙煎をいれます。競技者10名ブラジルエチオピアサンプルを各自焙煎ジャッジはいったい何倍飲むことに!?(^_^;)人も集まってきました。台湾からもいらしてます。女性も福島社長の日本語を同時通訳(中国語に)され進行。なんてこともあるのでジャッジも体の管理が大切です。最後に結果発表4人のジャッジによるスコアを足して一番高かった方が優勝されました。写し焙煎の焙煎レシピが公開され参加者の皆さんも凝視。焙煎レシピがコンピューターで管理公開されました。すごいハイテクですね。いう浅野氏のコメント。富士珈機さんのミルも焙煎機もネルっこも展示会場にて完売!大人気。この模型もかわいかった。中国で通訳、ガイド、案内沢山お世話になった珈琲ラバーズのちょうさん。来年もまた行きたいな<美味しい珈琲の淹れ方―コーノ式名門K>動画で紹介!実際に店舗で使用している器具を使って動画を掲載しております。スイーツをはじめ、贈答品やオリジナルインスタント珈琲、ドリップバッグを販売しています。当店で使用している珈琲器具や自家製ネルフィルターもご購入いただけます。>実店舗・本店のご案内http://www.krf.co.jp/kanazawa/<金澤屋珈琲店公式フェイスブック>お店の情報やメニュー、ロケーションなど季節に合わせて更新しています。↓https://www.facebook.com/kuromonkanazawa<金澤屋珈琲店ブログ>コーヒー豆の新着情報お店のメニューやイベント美味しい珈琲のコツなどのつづっております。はじめよっか!まだ今年は寒いからいいかな...とのんびりしてたら先週から、氷を目当てのお客様が多く予定では、GW後を予定しておりましたが!急きょ大急ぎで試作準備(^_^;)今年も始めます!そもそも氷の始まりはかき氷の始まりは、平安時代。かき氷を「あてなるもの」=上品なものと表現しています。「削り氷にあまづらいれて新しき鋺に入れたる」と真夏のひととき、銀器に氷をまりあまーいシロップをかけた様子を涼しげに描いています。平安貴族の間でとても喜ばれていた涼菓、かき氷。現代は、氷だけでなく色々具だくさんのパフェ風かき氷に進化。今年はもりもり自家製珈琲クリームソフトものっかって...かなりボリューミー。氷珈琲1種今年も先行に提供します。他の味は、もすこし待ってねGWは、熱くなる日も多いようですね。ライトアップ春の段5/2~6GWに合わせてやってますよ!ライトアップ21時まで。【GWやっぱり気になる!!このイベント!!】GWは忍者現る!?―日本初の全国大会開催!!-「忍者パルクール大会」GW前半戦今週末から始まります!今年は、5/1,2に有給をとられてビッグな大型連休となっている方も多いようですね。旅行が今年は多いのだそう。いつもは(水)ですがずらします。8:00~18:00*その他のお休みは、毎週水曜日となっております。金沢城公園の入り口にあるのです!この緑の森の中わかりづらいかな(^_^;)坂道の上った所でございます。