素材の美味しさそのまま!カリフラワーのハーブマリネード焼き11月に入って、いよいよ、寒くなってきました。野菜もすっかり、冬野菜が出回ってますね。そんな中で、もともとヨーロッパ生まれのカリフラワーやブロッコリーはちょうどこれからが旬!寒さにあたって、ぎゅぎゅっとうま味が詰まったカリフラワーやブロッコリーがとても美味しいです。カリフラワーはここ数年でオレンジや紫などカラフルなもの、ロマネスコなんていうお星様みたいな形のものなど、いろんな種類が出て、お料理も楽しくなりますね。私もお料理にどんどん取り入れていきたいと思います。今日は、そんなカリフラワーを使った一品、ハーブマリネード焼きをご紹介します。先日の料理教室でもとても好評だったんですよ。こちらがそのカリフラワー。神奈川区の平本さんが作ったカリフラワーです。りっぱ!!このお店は地元羽沢育ちというブランドの野菜を取り扱っていて、地場を中心に新鮮な野菜が手に入るので、お近くの方は要チェックですよ。生のカリフラワーをドレッシングに漬け込んでオーブンで焼くだけ。素材の良さを活かした、とてもシンプルな料理です。マリネ液には、自作のあおみかんドレッシングを使いましたが、それでなくても酢や柑橘果汁と、砂糖、塩、オリーブオイルで簡単にできます。素材の美味しさを活かして。小さじ1/2お好みでバジル1.調味料と刻んだハーブの全部を混ぜてマリネード液を作り、カリフラワーを小房に分けて漬け込む。2.オーブン(余熱なし)220度で15分焼く。3.皿に盛り、天板に残ったマリネード液もかける。※ハーブはドライのものを使っています。フレッシュハーブを使うときは多少量を増やします。漬け込んでオーブンで焼くだけ、簡単です!酸味がまろやかに、野菜の甘さがまして、おいしい!生をそのまま焼いているので、しっかりした歯ごたえが、またいいんです。こちらは料理教室で作ったときのもの。火力の強いオーブンだったので、葉っぱも一緒に焼いたらパリパリになって美味しかったんです。みなさんにも大好評でした。美味しいカリフラワーやブロッコリーが出回る季節、よかったら試してみてください。このマリネード焼きは季節の野菜で楽しめます。夏は、ズッキーニやかぼちゃやナスなどもおすすめですよ。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。