今日はおはぎを作ります。nakamurasushi定番になりつつある、なか村のおはぎ。30個位から始めて今では300超え有難い事です。丹波の小豆を使用し色々御批評を頂きながら成長して来ました。今年はウグイス黄粉でやると純子が意気込んでいます。暖かいと思って桜を見たら一輪だけ開花。この陽気が続けばあっという間に開花宣言が出るでしょう。nakamurasushi久し振りの活け造り70歳のお誕生日のお祝いとして腕を振るいました。70年よくぞご無事での気持ちを込めました。開店からのお付き合い。お元気でと祈らずにはいられません。自分も後に続くつもりです。nakamurasushi川に残留した魚がヤマメだそうで上野さんの本で初めてしりました。豊洲の仲買人さんの強い勧めで初入荷。塩焼きや照り焼きがお奨めです。きめの細かい繊細な身で美味いです。この時期、はしりとなごりが重なり魚の種類が多く楽しめます。今日は貸切で失礼します。明日は喜寿の祝いの宴席が入って桜鯛の活け造りの注文があり、段々桜の季節に入っていきます。去年の今頃とは格別の違いがあります。