素材にこだわった国産大豆と、国産米を原料とした、無添加で安心安全なみそです。水もこだわりの天然水100%使用。みその本場信州でぬちまーすを使い特別に仕込んだみそだから、他にはないミネラル豊富な深みのあるみそに仕上がりました。塩分は約12%、中辛で赤めの米こうじ味噌です。お水は戸隠山渓に降った雨が裾花川水系の澄んだ地下水の井戸水です。長野県西後町625栄養成分表示(100gあたり)※この表示値は目安です。お電話でのご対応、発送、返信がお休みとなります。※ぬちまーす観光製塩ファクトリー(ぬちうなー)の工場見学、工場ショップ、レストランは年中無休です。