[2012/11/11]汝、腕を磨け「アコウの梅茶漬け」56cm。ここまで成長するには、およそ15年から20年かかると言われています。敵無しとなるまで成長して、悠々と大海を泳いでいた。それが、たった1本の針と糸により今私の前に食材として横たわっている・・・ただの食材には感じないだろう、このアコウに対するえも言われぬこの気持ち・・・それは自分の持ちえる技術を集結し、至高の料理としていただくこと。これこそ私が貴方に送る心して研いだ包丁を、エラ蓋から右斜め150度に鋭く第一刀を・・・・入れる。うおぉぉ!!骨が硬すぎてこれ以上、刃が進まないぃ!![続きを読む][続きを閉じる]こぉのこのこのこのこの!!こんのぉーーーーー!!はぁはぁ・・・ほ、包丁の刃元が欠けちゃったよ・・・・。何とか三枚におろせた・・・ぞ。結局、土木工事みたいな方法で料理しちゃったよ・・・さて。半身の厚さもかなりのもの。躍動感を感じる身に、薄っすらとしたピンク色の身がとても綺麗ですね。頭は半分に割って(これも土木工事で)湯引いてヌメリと血合い、鱗を取り除きましょう。出汁に浮かぶホツホツとした油は15年以上を生きた記憶の粒か。一口すすれば、「スパァン」と力強く海で過ごした魂が体の中に染み渡ってくるようだ・・・20数年間、ぬるぬると過ごして来た私が味わっていいものなのだろうか?いや。