それも、数分茹でた麺を添えられた調味料で和えて食べる、汁無し麺です。香港には、輪ゴムのような麺の上にエビワンタンや葱&生姜を載せて食べる撈麺がありますが、これは台湾版撈麺かしら?こちらの乾麺は、去年台湾ですごく流行ったらしいです。なんでも、注文しても数週間待ちだったとか。今はそんな事もなく、普通に買えますけどね。)あるのですが、私が今回選んだの二番目に太い外省乾麺です。価格は5個パックで99台湾元(約270円)でしたわ。タレ(?)が麺の太さによって違うようですが、外省乾麺のそれは、最初は甘く後からピリピリ辛さのくるタイプでした。私は少しアレンジして、香港式に葱&生姜を載せてみましたの。汁無し麺って自分で作った事がないので正しい扱い方が今ひとつ分からないんですが、茹で汁はしっかり切った方がいいみたい。食べてみると、普通に、美味しいです。気をつけたつもりでしたが茹で時間が長めだったのか、評判の歯ごたえは感じられませんでしたけど。お店の店員さん曰く麺が太い方がプリプリ感が強いそうなので、次回一番太い麺(客家板條)を買ってみようかしらん。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク甘南備の「愛媛・松山」を愛するブログ。