皮をむき切ってピクルスにどうか。人参みたいな形のビーツ。シリンダービーツと言うそうだ。なんと憧れのアーティーチョーク。私の思うのはもっと大きい。セロハン紙に大事に包まれて1個180円也。オリーブオイルに漬けるといい。買ったのは完熟トマト4個。湯の中で転がして皮をむきスライス。キャノーラ湯の中にざっくり刻んだ新玉ねぎを加えてぴりっとするドレッシングに。トマトの上に回しかけミントの葉を散らす。熟れたトマトと新玉ねぎのドレッシングの相性の良さ。こんなにおいしいトマトを食べたのは何年振りだろう?忘れる程昔の事だ。小さかったアーティーチョーク。大きければ買ったのに。