自然の中で、自然に学び、何よりも自然体で生きる、まぁさんの日々の想いプロフィールAuthor:まぁさん岐阜の山里・加子母(かしも)での暮らしのあれこれ、想いを書き連ねています。(12/16)本日のお弁当です。(12/07)本日のお弁当です。(12/02)本日のお弁当です。(11/28)本日のお弁当です。(10/28)本日のお弁当です。(10/21)本日のお弁当です。(10/05)本日のお弁当です。田舎暮らし話は一昨日にさかのぼりますが、どぶろくを仕込みました。先日教えていただいた、サトエ先生の指導を実施してみます。仕込むとは言うものの、とっても簡単な作業です。1.白米を3合、洗って水に浸しておく。(私は一晩置きました。)2.通常よりやや少な目の水で炊き、10分間蒸す。)3.炊いた米を大き目の鍋に移し、冷えた水を1リットル加える。4.米麹を200g加えてまぜる。5.ドライイーストを大さじ一杯加えてまぜる。6.20°Cで保温する。これだけで、3日経つとどぶろくになるというから不思議です。美味しく造るためのコツもあります。加える水はミネラル分が多い方が良いそうです。火鉢で一旦沸かしてから冷ましたものを使いました。次に保温ですが、うちはビールを作る時もそうですが、ペット用の保温シートの上に大鍋を置き、毛布をかぶせました。これでこの極寒の地でも大丈夫。発酵が進んでいました。「うんまい!」もう即、飲めるんじゃないかっていうくらいでした。「どぶろくは完成するまでに半分無くなる」というのは本当ですね。続けて飲みたいところをぐっと我慢して、いよいよ試飲は明日の予定です。年賀状書けた!>>Commentシンヤンおはようございます☆ウチの水も以前(約10年くらい前まで)は、山の水道でした(集落の大きな井戸から引いたもの。)今は極普通の水道に変わったんですが、美味しくなくなったというよりもマズイ!大雨とかで水がにごったり、渇水の心配は要らなくなったんですが、やっぱり山の水が美味しいですよね。]masan本当にそう思います。山の水を飲む時は、まさに恵みをいただくという気分になりますね。身体にもすう~と入っていく気がします。都会の水は最近はましになったというけれど、やっぱり人工的なものを感じます。山の水をすぐそばでいただけることに感謝です。