アミノ酸フル活性化状態なのだ。程よい噛みごたえとあふれる肉汁にうっとり!程よい食感があるのに、噛みしめるとぐわっと肉汁の嵐が口全体に広がって、あとはするすると喉の奥に落ちていく、という感じ。こちらはロースですが、脂は控えめ。途中でアルコールが切れて、お店から提案いただいたのはなんと日本酒。それも地元産の澤屋まつもとの守破離雄町なのだ。女酒の伏見の酒でも、度数があるのに非常にフローラルで好きな一本。これが熟成肉と超!合うという発見。いやはや素晴らしかったです。〆は水菓子(柿にリンゴに、梨。半端なく甘し!)目利きの極みの果物に、皿の端っこにある茶色いのはカラメルという嬉しい付け合わせ。コーヒーか紅茶で締めということに。なんとも大満足でした。ま、質は非常に高いので、お支払いもそれなりでしたが、超納得の大満足さ。今後同じようなメニュー構成でお願いしても可能かどうかわからないのですが、とにかく夢の世界~でした。(14)この記事のキュレータースイカ小太郎。焼肉店以外で肉汁滴る赤身ス...スイカ小太郎。時間がとまったような空気。」をコンセプトにメジャースポットからマニアックなところなまで京都の観光情報を網羅してお届けします。「行きたい」「美味しい」「懐かしい」など、京都の魅力がすべて詰まった情報サイト・おでかけメディアです。