ジンジャーシロップの食べられる宝石、琥珀糖(こはくとう)。北米のクリーブランドは朝晩の気温は20度を切り、肌寒いです・・・!特に、冷え性の私は、体を冷やさないようにと気を使います。いうことで、今日はカラダをあっためる「しょうが」を使った、ジンジャーシロップの琥珀糖です。オーガニックのしょうがでシロップを作りました。同量のグラニュー糖を加え、水分が出てきてたら水を加えて、火を通します。濾したら出来上がりです。※基本の琥珀液の作り方は「琥珀糖のレシピ」をご参照ください。カラダがしっかりあったまってくれそうだなと感じるほど、しっかりジンジャーの味がします。PDTジンジャーの琥珀糖は、結晶化もフードドライヤーで12時間と早いのがいいです。これだけ早く結晶化できると、結晶の膜も薄く、上品なしゃりっと感になりますから、秋冬のギフトの定番です。アーモンドミルクをいれたトレーダージョーズのチャイと一緒にいただきました。2016-07-25Amazon楽天ブックス?琥珀糖の基本材料はこちら琥珀糖のレシピに掲載されている作品はこちらの材料を使いました。楽天市場で購入?琥珀糖のまとめページ琥珀糖の作り方のコツやデザイン・モチーフ・フレーバー、楽しみ方などに関するエントリーをまとめました。オンラインショップでは、琥珀糖づくりに必要な材料(寒天、グラニュー糖、水あめ、シロップ糖)が揃います。シカゴ総領事館のニュースレターで紹介いただきました。佳作をいただきました。