COFFEEインド産インドは、紅茶だけじゃないコーヒーの産地でもあるのですコーヒーの産地と聞いて、インドを連想する方はいらっしゃいますか?インドの飲み物で連想するものと言えば、多くの方が紅茶やラッシーを挙げられると思います。インドはコーヒー栽培に適したエリアであるコーヒーベルトに含まれており、特に南部では昔からコーヒーの栽培が盛んです。その歴史は400年ほど前から。実は紅茶の栽培より歴史は古いのです。実際に南インドではコーヒーのほうがよく飲まれています。」などがありますが、インド南部は、大切な栽培条件の1つになっている「標高」1,000mを超えるような高地が多く、コーヒー豆の栽培に適しています。インドでは品質の高い「アラビカ種」とそれに次ぐ品質の「ロブスタ種」が半々くらい作られているのですが、ほとんどのアラビカ種はこの南部エリアで栽培されています。コーヒー生産国インドは、世界でコーヒー生産国第5位。ヨーロッパで高く評価されています。インド産のコーヒー豆は日本ではまだまだ知られていませんが、世界的には生産量が多く、コーヒー豆の生産国世界第5位のコーヒー生産国です。生産されたコーヒー豆の70%は輸出されて、残りの30%は国内で消費されています。主な輸出先としてはイタリアやドイツといったヨーロッパがほとんどであり、日本には一部輸出されています。日本では幻のコーヒーとなっており、ほとんど輸入されていませんでした。ヴィディヤコーヒーの特徴は、生産の殆どが高級なコーヒー豆を消費しているヨーロッパ向けに輸出されているインドコーヒー豆の最高級品を初めて日本に直輸入し、ストレート、又はブレンドコーヒーの一部に使用している事です。インドでは大規模にコーヒー豆の栽培を行っている生産者もいますが、生産者のほとんどは小規模コーヒー農家であり、収穫は手摘みで丁寧に行われています。プランテーション優良な土地で丁寧に育まれていますヴィディヤコーヒーのコーヒープランテーションはインド・カルナータカ州の都市、チクルマガルル、西ガーツ山脈の一部であるインドのコーヒーの中心地域に位置しています。西ガーツ山脈は、動植物が豊かであり、自然科学の多様性ホットスポットの1つです。大自然の中果物や胡椒などの香辛料、カルダモン、シトラス、バニラなどとコーヒーは大自然の中で共に育てられます。インドコーヒーの味わいお好みに合わせて様々なバラエティーでお楽しみいただけます。砂糖やミルクを入れてもコーヒー本来の味覚・香りを失わないため、ブラックでもカフェラテやカフェオレ、アイスコーヒー、エスプレッソと色々なバラエティーのコーヒーを楽しむことが出来ます。モンスーンマラバール「黄金色のコーヒー」と呼ばれる独特な色と個性的な風味を持ったコーヒー豆です。帆船の時代、コーヒーをインドからヨーロッパの港まで輸送するのに約半年かかり、この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆は湿気で緑色から黄金色に変わり、独特の香味を持つようになりました。現在は当時の船倉内の状態を再現して、5~6月に吹く南西のモンスーン(貿易風)を利用したモンスーンコーヒーを生産しています。独特の香りと嫌味のない苦味でコーヒー本来の深みを感じ取ることができます。ヨーロッパ特にイタリアでは、従来より品質を重要視したコーヒーの中でも卓越した評価を得ています。