これは旨いわたまらんわ。パリでも毎日ずーっとペリエを飲んでいて、「京都と同じもんがこっちでも飲めてうれしい」と思ってた(^o^)(^o^)ww●とうがらし(京みどり)のいさき巻き。黄色ズッキーニのピュレ。ハムおいしい、ジャスト柔らかで食べ頃の桃と合ってました。(T_T)(T_T)●水茄子とトマト、海老のバジルソース和え、デトロイトやディルなどハーブが香味を添えて粋です。下に敷いたトマトソースも旨。●NP100=のろっちのパスタ100、その55はスパゲッティ・ボロネーゼ。肉肉しくて、同時にトマトの酸味が際立つソース。●追いボロネーゼしてくれて、最後までソースだくだくでいただきました。●なんてこったのパンナコッタ、まずは白桃のパンナコッタ。桃の重さで少し崩れているけれど旨し。●けれどわたしはどうしてもアマゾンカカオのパンナコッタを食べたかった・・・2週間前に食べたのがあまりに香味よく口当たりなめらかだったの、これ2度めです。_)>*****************●気持ちのなごむ料理でした。夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。**********************************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。ページ「安くて旨くて何が悪い?」、今月号は京都です。●今回出ていただいたのは二条通富小路の「まつは」さん。●このお膳、週替りで税込み800円です。野菜たっぷりで丁寧でしみじみおいしい。本当に値打ちがあります。姉妹で経営していて、ゆかしい風情の店内もすてきです。これは今回撮らせていただいたものです。麦とみょうがのご飯、胡瓜の冷やし汁、あじとレモンの揚げ焼き、パイナップルとクレソンのサラダ、八角煮玉子。●そして以下は、取材を打診してから撮影・原稿書くまで、毎週食べに行った記録です。(一度ここでアップしています)。●「安くて旨い」お店を見つけるのは、ほんとーに大変。昔ながらの居酒屋で、安いけれどびっくりするほど旨いもんが出てくる的なお店はあるのですが、その多くはいまだにタバコでケムケムで、わたしにとっては問題外。普通にケムリなく、きちんと作っていてまた行きたくなるくらいおいしくて、それでいて驚くべき安さである、なんてお店は、実に稀少なのです。いうお店に出会えた時の喜びは大きくて、ほとんどのお店は取材後もまた無性に食べたくなって時々伺う、つまり一度きりのお付き合いではなく、人生に組み込まれるお店になります。*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、新店訪問のエリーでございます。藤本」、藤本貴士さんのお店へ。●7月2日(月)に移転オープン。それまで10年営業された了頓図子(りょうとんずし)から新町通御池通下ル東側の新築マンションの1階に清々しいお店を開かれました。●カウンター9席、テーブル(今は胡蝶蘭の鉢でいっぱい)1卓4席で、お店の規模は大きくされていません。1階2階に分かれていたのが、同じフロアになり、靴のままで入れるようになって、劇的によくなったと思います。前のお店は確かにとても風情があったけれど。●今はお花で埋まっているテーブル席です。●コースのみで、昼は5400円、7560円/夜は13000円。要望があれば1万円~やりますということ。●さらに、いちばん軽いお昼の「ミニ懐石」、10年前に大人気になったお値段2900円(+税)のコースも、今なお変えずに置いているのが本当に偉いと思います。これだけは時間指定の2部制だそう。今は+税8%で3140円になっちゃいましたが、ということ。●以下、お料理いきます。写真は昼にいただいた10000円(税別)のコースです。飲み物はもちろん別途です。●八寸は祇園祭仕様の器です。●屋根というか、蓋を取るとこんな。●ばちこ/枝豆/(松葉に刺した)車海老のみそ和え、うずらの卵の黄身の味噌漬け/うなぎ八幡巻き/太刀魚幽庵焼き/だつ(ずいき)手まり寿司/梅小芋/夏野菜の胡麻酢かけ(茄子、きゅうり、スナップえんどう)●夏の定番鮎寿司。あしらわれた骨も美しくてパリパリと美味です。●鱧とじゅんさいと糸瓜のお椀。●お造りは、以前はひと皿に盛り込みでしたが、ひと皿ずつの提供で4皿。その前に、醤油、煎り酒、おろしぽん酢、梅肉醤油が供されます。●こんな感じで、まずひらめです。●車海老とからすみ●鱧の炙り。鱧は目の前で炭火で焼いてくださいました。塩を当てただけの水茄子と。とうがらし)に肉味噌、さらにグリーンカレーソース!!これやみつき旨かったです。●焼物は選択で、甘鯛、まながつお、のどぐろから。●のどぐろを選択、脂たっぷり、しっとりして旨味強かったです。●ご飯が穴子ととうもろこしのご飯。●わたしは単なるとうもろこしご飯としていただきましたが、それでも香ばしくてものすごく満足。●食後のデセールは、まず桃パフェ。中に黒糖葛餅、ヨーグルトのソルベ、桃のジュレ、サクサクのフイユタージュ入り。●その後シャインマスカットの白あん大福。これでひと通り、充実のコースでした。●もうもうもう激しく満足、おいしかった楽しかった、ぱーっと明るい気持ちになりました(^o^)(^o^)(^o^)/☆☆☆☆☆☆これははやりますよー、大変だ。そもそも大人気だったお店が、移転で話題でまた人気で、しばらく席取るのが(特にお昼)難しくなると思います。クラブエリーをお願いしてきました。会員の皆さま、9月をどうぞ楽しみに。2008年4月14日、了頓図子町に開店、2018年7月2日、移転開店**********************************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。チェンチ」さんにお世話になりました。なんて精緻で細やかで、それでいてしみじみ美味な料理。ずば抜けてよいコースだと思いながらいただきました。●16名でお邪魔しました。●取引先のクレジット入りのメニュー、とてもいいです。●ふわふわふわのペルシュウ、ズッキーニ花のフリット、できたてのモッツァレラ。DABON」多田昌豊さんによって、岐阜の豚で作られた24か月熟成のハムです。●剣先いか、アヴォカド、トマト、カシューナッツ、リコッタクリーム、海ぶどう、オニオン、おくらの花、少しピリ辛風味。きれいにデに(さいころ状に)切ってあって、口当たりがとてもいいのです。●こんどはサラダセロリの茎に合わせてジュリエンヌ(千切り)に切ってあって、口当たり心地いいです。素揚げにしたケイパーが粋なアクセントでした。しまあじのカルパッチョなんだけど、魚以上に野菜の存在感が大きかったお皿です。ピクルスにしたパプリカも香味、色ともに鮮やかでした。ここまでの3皿だけでもおいしくて感動深くてメロメロになってます。●賀茂茄子は素揚げされています。下に忍んでいるのが丸麦、とうもろこし、スナップえんどう、木の芽、バーニャカウダソース。桜海老で作ったパリパリのチップ。鮎がものすごく香ばしくて、きゅうりとよく合い、穂紫蘇が香りを添えていました。塩気もほどよく、食べ続けていたいと思ったパスタでした。土佐赤牛」メイン料理で、赤牛のかいのみです。牛肉じたいがもちろんおいしいのだけど、焼き茄子のピュレが、焼きの濃厚な香味ととろりんとした食感で幅を効かせていました。万願寺とうがらしが食感と色みを添えて、さらにタプナードソースがまた旨味を与えていました。何重にも美味が重なったお皿。ヘーゼルナッツ、ショコラ。●ジンのグラニテです。ものすごく爽やかです。愛媛の美生柑、下に実山椒のジュレ。目の覚めるようなグラニテでした。)のジン使用とのこと。蕎麦のジェラートに、チーズのスフレ。クランブル、ヴァニラのムース。これもすごくあれこれの組み合わせながら、完璧な調和でした。●食後の飲み物はカフェや紅茶などから選べました。わたしはアンフュージョンで締め。いやもう見事なコースでした。ひと皿に使われる食材は多様ながら、切り方や調理ですべてが絶妙に調和していて見事。リズムよく食べられました。●坂本健さん、ぶんぶん、ももちゃん、スタッフの皆さんありがとうございました。クラブエリーの皆さんどうぞ激しく楽しみに。*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、掲載誌ご紹介でございます。「ミセス」最新号2018年8月号、夏の京都特集です。こんな感じでお料理屋さんのご紹介をしています。ここ1年くらいにオープンしたお店/ガラス使いがきれいなお店/一品が食べられる割烹も、というお題でセレクション。載せたいお店がありましたが、条件に合わせてまずはこの7軒。**********************************●そして、いつもの新店ご紹介コーナーでは、進々堂さんの「ルボンヴィーヴル」をご紹介しています。●通し営業で、午前から夜までずっと、フランス家庭料理や地方料理をいただけます。フロマージュと、フロマージュを使ったお料理も揃っていて、とりわけフランス好きの皆さんにおすすめのお店です。_)>*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、帰国翌日からクラブエリーではりきったエリーでございます。7月4日(水)、クラブエリー和食会@「岩さき」さん。人気で季節ごとのシリーズになっています。祇園祭一色の季節にふさわしい、夏そのもののお料理を出していただきました。お料理も器も上品でほどよく、ほんわか優しいもてなしがまた心地よくて、何度でも伺いたくなるお店です。●今回も非常に好評でした。ご希望多数で秋の会を現場で予約、その場で満席になりました。これ皆さん本当に喜んでくださっているということで、心底うれしいパターンです(^o^)(^o^)こつこつと職人気質のご主人・岩崎義則さんと、外交専門・接客が天職の女将の早江子さん、お嬢さんの友香さんにも感謝。同じお料理で来週もう一度お願いしています。来週の方、楽しみにいらしてください(^o^)/「岩さき」*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。野呂」7月3日(火)夜。*****************●夏のフルーツスープ、祇園祭時期で胡瓜抜きらしい(^o^)(^o^)●いさき●かつおとまながつお食べ較べ●のどぐろ炙り●いとより焼いたの、ズッキーニピュレ、焦がしバター、タイム、ちどめ草(本当に血を止める薬草とされてきた草)●千両なすと、ひと塩した甘鯛のフライ●NP100=のろっちのパスタ100、その53はズッキーニとベビーホタテのスパゲッティ●NP100=のろっちのパスタ100、その54もいきました。●なんてこったのパンナコッタは、ココナッツのパンナコッタ。●紅茶でごちそうさま。*****************●魚介づくしの夕食でした。夜はアラカルト、前もっての予約でコースも可。**********************************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、帰国したエリーでございます。6月25日(月)~7月2日(月)のパリ7泊、帰国は3日(火)です。フェイスブックで写真をアップしていましたが、それでもまだまだアップしきれていない写真が山盛りです。これからしばらくがんばって、こちらに上げていきます。●今回から新機材でボーイング787が導入されていました。乗り込む入り口のところで一瞬、機体の外側を、「がんばろうね」と手でぽんぽんして激励しました。使えるようになり画期的。・・・と思いましたが、しかしたとえばfacebookなどは、文字がなんとか読める程度。写真までは見られなかったり。これからどんどんよくなるのだろうな。飛行時間12時間の間はネット接続できず、というのも「昔はつながらなかったよね」なんて話す日が結構すぐ来るんだろうと思います。●いつも通り、ヒッポちゃん=エールフランスのアイコンの、ヒッポカンポス(海馬)の見える席です。グランデパール=ヴァカンスに向けて大移動開始で空港は激混み、離陸待ち・・・1分に1機という感じでばんばん飛び立っていきました。●揺れることもなく快適だったフライト、本を読みつつ少しうつらうつらもできたし、今回は疲れ知らずで帰って来られました。往路も滞在も復路も、すべて無事にうまくいきました。●京都の自宅に戻り、まずは「八百一本館」さんへ。祇園祭モードになっていました。●パリで会えた方々に感謝。食事やらフェットやら、カフェでのおしゃべりやらパティスリあちこち訪問やら、たくさんの方々のおかげで充実しました。全部御礼を言えてないのですが、感謝の気持ちたくさんです。今回も、びっくりするほどおいしいもの、美しいもの、楽しいものにいくつも出会えました。どのお店も、また必ず行きます。★この後、さかのぼってパリ記録をアップしていきます。ひとまとまりになっています。2013年からのパリの記録:時々パリ***************************************************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。病院バックナンバー2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5。