◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。1g(小さじ1/3)〈作り方〉1木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く2ベーコン・たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。3鍋を熱し、油を入れ、ベーコン→にんじん→たまねぎ→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)4野菜がやわらかくなったら、1の豆腐を手で1cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約1分5さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。6豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)〈作り方〉1皮をむいたじゃが芋を、2cm角に切る。2ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。3鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。4沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。5火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)6しおと青のりをふり、味をととのえる。1g(小さじ1/3)〈作り方〉1にんじんを2cm幅位の千切りにする。2鍋にお湯を沸かし、1のにんじんを入れゆでる。約1分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。32を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。43に、ごま・さとう・しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。