kitchen料理家・山口はるの{Lesson}”日本の伝統を美味しくおしゃれに引き継ぐこと”がモットー。素材にこだわりを持ち身体の中から美しくなる料理です。豆腐と在来(伝統)野菜へのこだわり豆腐と在来(伝統)野菜、この2つに共通していることは昔から伝わる日本の誇るべき良き食材であるということそして共に作り手が減少しているということ。年々消えていっている状況です。消えゆく日本の良き食材をきちんと次の世代に残したい!そのような思いから豆腐や在来(伝統)野菜がもっと身近に感じられる飽きのこない日々の食卓へ取り入れやすいおしゃれな簡単レシピを考案しています。