最新メニューなど旬な情報をお届けします。2015ドライエイジングお知らせこんにちはキッチンスタッフの河合です。今日は僕が担当するセクションで、おすすめの一品をご紹介させていただきます。ドライエイジングって耳にされたことございますか?乾燥熟成肉です。現在キャトルセゾンではスペインカタルーニャで開発された「RALポーク」を使用しています。アメリカに起源をもつデュロックとイギリスで生まれたバークシャを掛け合わせた良質な豚肉です。黄金焼と言いまして、卵黄、デュクセル(マッシュルーム)、イタリアンパセリを合わせた物を乗せて焼き上げた料理です。31レストランのご予約はお問い合わせフォームからも承ります。キャトルセゾンは“宿泊もできるフレンチレストラン”自慢のプロヴァンス料理と世界中から厳選したワインをご用意しております。Reserved.Pagetop。