まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。ぶいよん」に行ってきました。ぶいよんは、最新号のKomachiのラーメン特集などに紹介されたため、多くのお客さんが詰めかけ結構混んでいたそうですが、最近ようやく落ち着いてきたそうです。僕ももっと早く訪れたかったのですが、混んでいるだろうと思い、なかなか訪問することができませんでした。この日は開店間もない訪問でしたので他にお客さんはいませんでしたが、帰る頃には続々とやってきていました。この日は「とりそば(並)」(700円)+「鶏増し」(100円)をいただきました。「とりそば(並)」(700円)+「鶏増し」(100円)ぶいよんは鶏ガラベースの塩味のスープです。以前は鶏の旨みがちょっと物足りないかな~?という感じでしたが、鶏の旨みが格段にアップしていいて、鶏の優しい味がじわ~っときいてきます!こりゃ~いいですね~ご主人にお聞きしたら塩気は以前から変えていないとのことですが、塩気もアップしたように感じました。これは後述する鶏増しの濃いめの味が影響しているのかもしれません。麺はパスタのような麺で、モチモチとした食感は健在です。アルデンテの茹で加減はコシと弾力があってのびにくいのも特徴ですよね。東信地方ではこのような麺を味わえるのは、ぶいよんだけではないでしょうか?ホント美味しくて僕好みの麺です。大盛でもするっといけそうですよね。プラス100円で鶏増しのトッピングができます。濃いめに味付けされた鶏肉にネギが添えられてトッピングされるのですが。これがまたいいんですよね。別鍋で温められてからトッピングされるので、熱々がいただけるのも好印象です。濃いめの味付けですが、薄味のスープにはちょうどよく合うと思います。あおさや標準装備の味玉も相変わらず美味しいです。久々のとりそばでしたが、スープの旨みが以前より格段に進化しており、大満足の一杯でした。雑誌に紹介されてお客さんが増えたにもかかわらず、丁寧な仕事ぶりには驚かされます。これからも日々研究されて美味しいラーメンを食べられることを期待したいと思います。本店(小諸市)(2020.02.08)コメントまちゃさん、こんにちは。08:26ピーかりさん、こんにちは~つけ麺、まだ一度しかいただいていないので、次回はぜひ食べてみようかと思っています。印度、いよいよ再開ですね。18:03kanさん、こんばんは~久々の「とりそば」美味しかったです~!印度、来週復活だそうですね。20:14コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。嬉しいニュースを発表します。[世は満足ぢゃ!PartIII]みなさん、こんにちは。冷たい雨が降る月曜日、復活した「印度」を食べに、ぶいよんさんへ行きました。わたくしたち家族で、ちょうどスープが終了しました。カレー味で炒めた挽き肉と玉ねぎが上に乗るタイプです。初めは混ぜないで、とりそばのスープを味わってから、徐々にカレーを溶かしていただきました。[世は満足ぢゃ!PartIII]みなさん、こんにちは。ぶいよんさんの限定「印度」を食べに、2週続けて行きました。昨夜は19時過ぎだというのに、たいへんな混雑ぶりで、待合室で待っているお客さんもいました。上が先週、下が昨日の「印度」です。今まで、カレーの下に隠されていた卵が上に乗っています。紫色のネギが食欲をそそります。[世は満足ぢゃ!PartIII]みなさん、こんにちは。2006年も残すところ3週間となりました。わたくしの業界も1年で一番忙しい時期であります。おいしい物を食べたい欲求は、人一倍ありますので、昨夜、なんとか早めに仕事を終わらせて、閉店ギリギリ(マスターいつもすみません)行ってきました。珍しく、1軒で2杯食べました。»ブログ内検索www検索ブログ内検索リンク(ブログ)佐久の自由気ままな麺ブログ~ラーメンを中心としたグルメ情報~佐久のコバさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームへんてこグルメガイド美味しく面白くをテーマに一風変わった食材や飲食店を巡り驚きや発見を探すブログです。blogまだまだ「わんぱく」。おっさん街道爆進中の男がお送りする食日記。マッコリ的グルメマッコリさんのブログ。旅先などで出会った面白グルメや珍グルメ、時には有名な王道グルメも紹介していきます。見た目のインパクトなどを重視し、皆様に楽しんで頂ける情報を発信していきます。基本ラーメン生活II~松本市のラーメンブログ~ささやき次郎さんのブログ。松本市を中心にラーメンの食べ歩きを記事化したいと思います。県外のラーメンや居酒屋などの記事も掲載します。blogRTblogさんのブログ。おだやかな里山のアンティークショップから商品のご案内と看番犬gorou&店主の日常をお伝えします。こまちゅさんのブログ。自分の好きな事(車・バイク・熱帯魚・グルメ・旅行等)を色々と載せて、皆様と共有できればと思います。あがり症の方でも気軽に楽しめるサークル。2006年11月発足。~遊楽美感~ようこそ『軽井沢に暮らす~遊楽美感~』のブログへ。変わった角度で控えめに発信していきます。SEEDS通信~昭和系ガーデンデザイナーの日記つのきちさんのブログ。長野県=信州松本のエクステリア設計事務所「シーズ」の日常。映画好きが高じて、事務所に「映画部屋」を作ってしまった昭和を愛する自称「昭和系ガーデンデザイナー」の日記。仕事より家族と映画?長野県情報の発信基地たかぽん。SEA」管理人が長野県フットサル情報、サッカー情報、美味しいお店情報等を自由に発信します。(チンチラのモカ&ヨーキーのピーベリー)☆子連れ海外旅行☆らぁ麺ぐるめっとちゃぼさんのブログ。松本周辺のラーメンを食べ歩いています。りえままがいく!りえままさんのブログ。小生意気な小娘との生活を楽しんでます。よかったら遊んでいってくださいね。軽井沢在住の番頭さんのブログ。favorite清水エスパルスをこよなく愛する静岡在住のバルサさんのブログ。上田市の和風レストラン「膳」の厨房日記。本日の仕入れ状況、今日のおすすめ料理、ランチのご紹介、レシピ、器の紹介、料理器具の使い勝ってなど、日々の厨房内の出来事の徒然日誌です。日々のつぶやきをあれこれ並べてみました。元気いっぱいblog元NBS長野放送アナウンサー御影倫代さんの個人ブログ゙です。毎日思ったことなどをつれづれ書いていきます!コメントの数がスゴい!うづまきなると*雑文うづまきなるとさんのブログ。グルメなどあれこれ書いています長野ラーメン食べ歩きラーメンマニアnelさんのブログ。長野のラーメンをぼちぼちと食べ歩きます。奥さんKEIKOさんによる信州の口コミの美味しいお店紹介です。リーズナブルに美味しく食べられるお店がモットーです。美味しいお店情報をお寄せ下さい。南信地方のラーメンを食べ歩いています。離山草紙(軽井沢だより)軽井沢在住のta_tsuさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームだんとコーヒーだんとコーヒーではCafe♪ハウスはもちろんCafe♪テラスやお庭でコーヒーをお楽しみいただけます。ちゃん列車のほか、愛媛の穴場的名所やイチ押しのご当地グルメ・お土産・宿泊施設等を紹介しています。こもろキッズレスリングクラブこもろキッズレスリングクラブとは長野県小諸市を拠点とした小学生対象のレスリングクラブです。信州(長野県)の地元ならではの観光情報やイベント情報をボランティアで発信しています。信州への旅行やお出かけのプラン作りなどにご活用下さい。信州の花だより信濃毎日新聞社による、信州の花の情報サイト。雑誌感覚で楽しめる一味違った地域情報のポータルサイト。About信州のことならお任せ。長野県佐久平の地域情報サイト。長野のラーメンマニア「nelさん」による長野県内外のラーメン食べ歩き。