>魚さし(5本)◎魚本来の味と力を極限まで引き出した至極の一品きめ細やかで、歯を跳ね返すような弾力ある食感。これが、かまぼこの技を極めた「魚さし」の醍醐味です。魚さしの最大の特徴は、「無でんぷん」であること。通常つなぎとして使うでんぷんを使用していません。厳選された、グチ、タラ、メヒカリを使用し、魚が持っている身の力で弾力を生んでいます。メヒカリの特徴はなんといっても旨味の凝縮された身の脂。皮ごとすり身にして混ぜ込んであります。メヒカリの旨みを引き出すため、調味料も最低限に抑えました。高温の炉にいれて一気に焼く「焼き抜き」製法を貫いています。すり身に「力」がなければ生まれません。この皺こそ、歯を跳ね返すような弾力の証です。よけいなものは何も足さずに、あるものを極限まで引き出す。魚さしは、貴千の技術を結集させてつくった、自慢の逸品です。シンプルに味わってみてください。これが、貴千が伝えたい「ほんとうのかまぼこの味」です。※のしのご指定も承ります。注文フォーム内でご指定ください。