回復の兆しが見えず、その反面鶏卵相場の先行きに対しては暴騰説と横這い説に分かれる。数か月前までは、鶏卵価格の先行きに弱含みを唱える人が数多くいた。10月危機説を強調、倒産するとした企業名までが世に出回り、一喜一憂していた。ところが、上相場になった途端、危機説はどこかへ消えた。先日あるグループの情報交換会の場で、廃鶏業者の一人がこんな先行きの見えない環境は初めてだといった言葉が耳に残る。このままの状況では生産者のみならず周辺業者まで足を引っ張られると。対策費もいいが、机上の対策に過ぎないといった声もある。先人の教えでは、相場を人為的にさわると負の方が大きいという。この言葉を新鮮に感じるのはなぜであろうか。10月4日、一部の飲食店で牛レバーの代替として豚の生レバーが出回っているとし、「食中毒の恐れがある」と牛レバー同様、加熱して食するべきとし飲食店や消費者に注意喚起を行い、都道府県等に通知を出した。豚の生レバーについては昔から寄生虫がいるので生では食べるなといわれてきた。“生”を食べるのは自己責任の範囲の問題として理解していたが、ついに国が動く形となった。先端を追い続ける「鶏の研究」編集部です。おすすめ無料ブログ(blog)。