2日続けて通ってしまいました。00:54海と空とビル。ビックサイト周辺は人工的だからあまり好きじゃないけど、いつも必ず海を見ます。空の色と海の色はいつも連動していていつも少し違っていて色んな表情があり飽きません。私の生まれた島と、ここと、世界中の海と空はつながってるんだなぁ。00:43暑い日、たっぷりと野菜を食べたい時はさっぱりと冷しゃぶサラダ。すりおろして小さじ2/1鍋にたっぷりお湯をわかし、豚をしゃぶしゃぶして冷水にとっておきます。茄子とにんにくの芽もしんなりするくらいに茹でます。レタス、茄子、きゅうり、にんにく芽の順に盛りつけて、真ん中に豚を盛り、トマトとかいわれ大根を散らして出来上がり。00:09今年の七夕は満月でした。21世紀には、七夕と満月が重なるのはこれが最後らしい。雲はだんだんなくなって、幻想的な朧月夜。フィルターかけて撮ってみました。00:26昨日の続き。タイトルが気に入りました。"ツナとキャベツのコールスロー的"的、っていうのが、なんかいい。天然生活とかの写真を撮っている彼。なんだか、大胆さと繊細さと、オトコの手料理ってやっぱいいなぁ。00:21最近、料理と、それを写真に撮ることに目覚めた友達のカメラマンから。オレのしょうがやき(大盛り)なんだかすごくオトコっぽくていいな。トラックバック:0トマトオクラのおかかのせ。00:47夏になると食べたくなる一品です。冷蔵庫で冷やしておいてもおいしい。おつまみにもいいし、サラダ代わりにも。少々ゴマトマトは湯むきにするか皮をむいてざく切り。おくらは、さっと茹でてから切りさます。全部混ぜておかかのせたら出来上がり。簡単だけどさっばりとおいしくて夏にぴったりの味です。00:41シャケは、必ず冷凍庫に入っている。しょっぱすぎるシャケは、おにぎりの具としてちょっとだけいれるのはいいけど、応用がきかない。急いでる時や、冷蔵庫の中になんにもない時、シャケでも焼こうか、ということになるのだからいろいろできないと困る。シャケが便利なのは、和洋どちらでもいけるとこ。和食の気分、またはなんにも手をかけたくない時は、うす塩のシャケをただ焼いてそのまま食べたり、ほぐしておにぎりに入れたり。洋食ぽい感じがいい時には、バター焼き。サーモンのムニエルと同じだけど、なんとなくバター焼きというと普通の家のごはんぽい。いうことて、いつかずっと前にもUPした気がするけど、ちょっと丁寧に、シャケのバター焼きの作り方です。中ノ島にあるgraf。年賀状やカードは、グラフさんにお願いしている。いろんなクリエイトを複合的に行っているグラフさん。前から行ってみたかった。アートと、実用と、ビジネスと癒しのバランスがいい。http://www.graf-d3.com/fudo_dining/index.html2Fのカフェでランチをいただいた。色とりどりの野菜って、見てるだけで優しい気持ちになる。ここまで色づいて大きくなったね、今からいただきます。ありがとう、という気持ちになる。薪にガラスの天板を置いた棚。木のぬくもりが伝わってくるようで。雑貨とインテリアと、食とグラフィックとファッション。ファッションはあんまり自信ないけど、あとは、まるまる私のことみたい。雑貨とインテリアと、食とグラフィックとお風呂。グラフィック関係の会社で8年働いていました!!ステーショナリーも大好きです。個人的に前から好きな物いっぱいで。好みがあう、と言ったら失礼かもしれないけど、馴染む場所でした。懐かしい友達と10数年ぶりに会い、しかしそんなに時間がたってるとは信じられないくらい、自然に馴染む2人でした。00:47アジア料理に詳しいお友達に、韓国の家庭料理屋さんに連れていってもらった。新大久保と大久保の間くらいにある"千里香"遊びでは、初めて行く大久保は、プチ外国。歩いてる人も日本人じゃない人が多い。香港ほどではないけれど、いい感じにゆるくて湿っぽいアジアの雰囲気。お皿にのってる調味料。見た目ほど辛くなくておいしい。塩とニンニクで炒めただけのようなシンプルな味だけど、豆苗のやさしい苦さが炒めることにより引き立っておいしい。本当はなんという料理なのかわからないけど、甘辛くて、ほんのり黒酢がきいてて後を引く味。ごはんのおかずにあいそう。キュウリと、ところてんみたいなのの甘酢炒めこれも全然辛くない。キュウリが炒めているのは、あんまり好きじゃないけど、これは、さっとあえてある感じ。食べやすくて美味しかった。最初の写真の香辛料につけていただく。おいしい、とかではなく、うまい、という感じ。身体に栄養が取り込まれています、という感じがした。皮付きのまま丸焦げにしたにんにくは、ほくほくしてて栗みたい。焼くと臭くない・・・はず。右の白いのは、ちょっと甘めのパン。探そうと思っても、なかなかおいしいお店やメニューにたどり着けないから。それにしても、暑い中、たくさん食べてたくさん飲んでたくさんおしゃべりして。ごはんに熱中する感じっていいな。フレンチやイタリアンでは感じられない楽しさでした。・・・しばらくしたら、また食べたくるんだろうなぁ。卵焼き器をうす煙がでるまで熱してサラダ油大さじ1を入れてぬれ布巾の上で冷ましておきます。全部の材料を箸で手早く混ぜます。卵焼き器を強火にかけて、よぶんな油をペーパータオルで拭いて、4/1くらいの卵液を入れます。火が通ったら、くるくる巻きながら手前によせます。ペーパータオルで、奥側に油を足してから卵を寄せて手前にも油をひきます。卵を手前に戻し、卵液を流します。4~6を繰り返します。出来上がり*きれいに仕上げたい場合は、濡れふきんで包んで形を整えます。卵は熱い間は、どんな形でも作れます。*甘さはお好みで、それぞれの家庭の味が基本。お弁当など、冷めてから食べる場合は、少し甘めがおいしいと思います。お砂糖が適度に入っているほうが、色つやがよく、ふんわりとした卵焼きができます。塩・しょうゆなどを加えるとふんわりしにくいです。*応用編としては、同様に二つ折りで作って、テーブルで取り分けながら、熱々をいただくのもおすすめです。*万能ネギやしらすなどを入れたり、大根おろしを添えてもおいしいです。00:41久しぶりにちょっとしたコツのコーナーです。卵焼きおなじみのメニューだけど、うまくできる時と失敗する時があるなんて聞きます。きれいに作る為のポイントは3つ。卵焼き器は、油を入れない状態でうす煙がでるくらいに熱くする。うす煙がでたら、多めの油を入れて(大さじ1くらい)一旦濡れ布巾の上で冷ます。火が強すぎる場合は、卵焼き器を火に近づけたり離したりして火力を調整する。1の理由フライパンでも、卵焼き器でもそうだけど、チャーハン炒めたり、オムレツ作ったりする時にこびりついたりするのは、フライパンをしっかり熱くしていないせいです。一回、芯まで熱くすると、あとは、弱火にしてもくっつきません。(あ、鉄フライパンの場合です。テフロン加工してあるものは大丈夫)2の理由いったん冷ますのは、そのままだとすぐに焦げてしまうのと、ぬれ布巾で冷ますことにより、火が均一にまわり、焼き色がきれいになります。火力については、いろんなやり方があると思うけど、火力が弱いとぺったりとした卵焼きになります。して弾力のある卵焼きを作りたい場合は強火が基本。次回は、実際に作ってみます。00:58調子の良くない時、おなか壊してる時、風邪ひいてる時。白いおかゆが一番おなかにやさしいんだけど、梅干しと白いおかゆに飽きた頃、こんくなおかゆだとうれしい。見た目は地味だけど、ずわい蟹のほぐし身がひと缶入ってます。蟹のほぐし身以外の材料を小鍋にいれてかき混ぜながら煮ます。沸騰したら弱火にしてフタをし、(ふきこぼれないように少し隙間をあける)7分くらい煮たら蟹缶を入れてさらに2分煮たらできあがり。汁気が多いくらいでOKです。お好みで、きざみのりを散らしても。ダシとか、昆布とか、いりことか、色々入れた雑炊もいいけど、調子の悪い時は身体がデリケートだから、できるだけシンプルなほうが身体に負担がかかりません。物足りない場合は、卵をいれてもおいしい。体調崩しやすい時期だから参考になると嬉しいな。00:49チキンと夏野菜のカレー。ラタトウユにルーをいれたばかりだとこんな感じ。2日後、勝手にカレーは成長するのでした。おいしい!おたふくソースと、ケチャップを少し隠し味に入れてます。今の時期、痛みやすいから、毎日必ず、沸騰するまで火を入れてください。朝晩、沸騰させておくと、2日くらいは冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。冷蔵庫にいれたほうが安心だけど。00:44アルバイトのさ◯◯ちゃん。顔の書いてあるロシアのスプーンがお気に入り。「これって使えるのかな?」スプーンも、さ◯○ちゃんもかわいいなぁ。私はホントにスタッフに恵まれています。この場を借りていつもありがとう~。00:26不思議な東京タワーを発見しました。いつものオレンジ色ではなくて、水玉模様。6月26日の夜でした。00:45睡眠は大事だ。誰もがそうと知ってる。寝不足の時の頭の重さ、もやのかかってるような回転の悪さ。いつもゴミが入ってるみたいに、しょぼしょぼと涙もろい眼。寝不足で人に逢わないように、頑張ってる。最近、うっかり寝不足が続いた。なんだかいらいらする。仕事の順番に無駄が多い。してられるのならいいけれど、集中力に欠ける。仕事の現場で集中力の欠けた状態なんて最悪だ。週末の夕方、眠くてしかたなかったから、たくさん寝ようと寝てみた。昼間、真夏のように、暑かった日の夕暮れ。