乾燥切り干し大根50gを軽く水洗いし50度くらいのお湯で戻していくこの温度だとシャキシャキに戻るそうです5分ほどおきましょう。5分経ったらお湯を切り絞ります戻し汁は残しておきます切り干し大根は米粒大に切っていく。米粒大に切ったらボウルへ入れコーンスターチ大さじ2を加え全体にまとわりつかせる。熱したお鍋にオリーブオイル大さじ21cm角に切ったトマト1個ツナ大さじ2、塩少々を入れ炒めていきます。ある程度火が通ったら切り干し大根の戻し汁を入れ沸騰したら、切り干し大根を入れて混ぜ合わせ沸騰させます。沸騰したら火を止めてパルメザンチーズ30g細切りのバジル6枚を入れて混ぜお皿に盛りつけたらパルメザンチーズ、バジル黒こしょう各適量を添えて完成となります。