粕歩合が多いだけに放って置くと思わぬ余禄があるかも。(笑)しっかり寝かせるとますますうまくなります!!保存期間が長引く場合は、粕から酒が滲み出てきますから蓋付き容器に移してください。プラスチック製等の容器では酒粕にプラスチック等の匂いが移ってしまいますので、陶磁器・ホウロウ器・ガラス器などに移してください。その際も詰める量を抑える、または蓋側にラップ巻く等で酒粕の表面が蓋に直接触れないよう同様にニオイ対策をした上で冷蔵庫(超長期なら冷凍庫)で保存してください。WordPressTop。