今回は、旨みを使った減塩献立です。献立の中で使用している食材の中で旨み食材は、いくつあるでしょう?答えは...しいたけ、しめじ、えのき、とろろこんぶ、えび、ほたて、ツナの7つです。作り方じゃがいもは一口大に切り、茹でる。えびは殻と背ワタを取る。ホタテ、えび、じゃがいもに小麦粉を付ける。温まった牛乳に3とツナを入れ、弱火で混ぜながら具をなじませる。とろみが付いたら火を止める。5を器に盛り、パン粉をのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。焼きあがったものに粉チーズとパセリをふりかければ出来上がり。材料(1人分)ご飯180gバター8g塩0.5gにんじん10g玉ねぎ10g作り方にんじん、たまねぎは細かくみじん切りにする。1をバターで炒め、塩で味付けをする。炊きたてのご飯に2を混ぜ込み出来上がり。春雨は、沸騰したお湯で戻しておく。白菜は、一口大に切る。ピーマンは、細切りにする。沸騰したお湯に、白菜、ピーマンを入れる。野菜が柔らかくなったら、春雨をいれ、すりおろしたしょうがとコンソメを入れて味付けをする。最後に黒胡椒をふりかける。材料(1人分)しいたけ10gえのきたけ10gぶなしめじ10gとろろ昆布0.5g酢3gみりん1.5g作り方きのこは食べやすい大きさに切って茹でておく。茹でたきのことほかの材料を混ぜ合わせる。体をあたためるレシピねぎや生姜の他にも、冬が旬の野菜には体を温める作用があります。作り方ぶりをフライパンで焼く。みりん、酒、砂糖、しょうゆを混ぜてたれを作り、ぶりに絡ませながら火を通す。しそを皿に敷き、焼いたぶりを盛り付け、白髪ねぎを添えてできあがり。作り方もやし、小松菜は食べやすい大きさに切って茹でる。1の水けをよく切って、かつお節、醤油ポン酢と和える。春雨はあらかじめ戻しておく。食べやすい大きさに切ったしいたけ、にんじんをだし汁で煮る。火が通ったら1としょうが、調味料を入れて再度煮る。材料(1人分)じゃがいも20g玉ねぎ30gにんじん20gベーコン10g油5gバター3g薄力粉4gあさり(水煮缶)25gコンソメ0.5g水50g牛乳90g作り方じゃがいも、人参、ベーコンを一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。鍋を火にかけ油とバター、薄力粉とともに1の具を炒める。具に火が通ったら鍋にあさり、コンソメ、水を入れ煮込む。出来上がり直前に牛乳を入れ。水菜20g大根20g焼きのり0.3gかつおぶし0.5gマヨネーズ10g作り方(1人分)水菜は食べやすい大きさ、大根は千切りにする。材料(1人分)エリンギ25gにんにく0.3gこしょう0.1gあさつき1gオリーブオイル5g作り方エリンギは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて香りをつける。エリンギを入れて焼く。超低塩レシピ今回のテーマは超低塩レシピです!減塩に欠かせない素材の味や辛み、酸味などを生かしたメニューになっています。小さじ1/3ひよこ豆6gキャベツ40g赤ピーマン10g作り方キャベツと赤ピーマンは一口大に切り、茹でておく。茹でたキャベツと赤ピーマンはしっかり水気を切っておく。鶏もも肉をポリ袋などの袋に入れ、こしょう、ローズマリー、香味オリーブ油を加え味がなじむように揉む。鶏肉をフライパンで焼く。マスタードソース:Aを混ぜ、電子レンジ(600w・20秒)にかける。鶏肉、キャベツ、赤ピーマン、ひよこ豆、マスタードソース、パセリを盛りつけて出来上がり。※ローズマリーはスーパーの調味料コーナーで販売されています。白ワインビネガーも酢のコーナーで販売されていますが、穀物酢でも代用出来ます。材料(1人分)ブロッコリー30gごぼう20gすりごま2.5g唐辛子0.5g濃い口しょうゆ2g酢3g砂糖1.5gごま油1g作り方ブロッコリーは一口大に、ごぼうは乱切りにして茹でる。ごま油、しょうゆ、砂糖、とうがらし、いりごま、酢は混ぜておく。具材に調味料を和える。おくことでが味が馴染む。果汁1g砂糖1.5g作り方キウイは、細かくみじん切りにして砂糖、レモン果汁を混ぜる。1は電子レンジ(600w・10~20秒)にかける。その後冷蔵庫で冷やしておく。冷えたソースをヨーグルトにかける。低リンレシピ今回は春が旬の食材を使ったメニューを紹介します。春は野菜がおいしい季節です。野菜にはリンが少ないので上手に利用しましょう。鶏もも肉はこしょうで下味を付けて片栗粉をまぶし、多めの油(A)で焼くねぎはみじん切りにし、油(B)をひいたフライパンで炒める。鶏肉をフライパンで焼く。調味料をボール合わせ、2を加えて混ぜる。1を皿に盛り付け、3をかけて完成。