「淡路ハイウェイオアシス」からのレポートでした。淡路島の玄関口にあり、花と緑あふれるスポットです。地元ならではの旬な味わいも堪能することができます。今日は代走さんにそんな旬な味わいを堪能しに行ってきてもらいました!(先週は後輩の華井二等兵さんが美味しい思いをしてきたので・・・5/16の記事参照)お邪魔したのはハイウェイオアシスにあるレストラン「みけ家」さん。淡路島の旬な食材を惜しげもなく使い、和食から洋食まで揃う幅広いメニューが魅力のお店です。淡路島で今旬な食材といえば、「生しらす」と「生サワラ」。淡路島の生しらすは、明石海峡をおもな漁場に水揚げされたものをベテラン職人が目利きして最高鮮度のものを扱っているそう。中トロのようにとろけるおいしさが淡路島の生サワラの特徴。鯛もどーんと乗った豪快などんぶり。自家製の醤油ベースのタレに漬け込んでいます。淡路島の玉ねぎスライスがトッピングされていてまさに淡路島の味わい!代走さんの食レポいかがでした?両方味わいたい!という方には「生しらすと生サワラのオアシス膳」がオススメ♪レストラン「みや家」の営業時間は午前11時から午後8時まで。上り・下りの駐車場から連絡通路を通って直接行くことが出来ます。詳しくは「淡路ハイウェイオアシス」のホームページをご覧下さい。火曜日ミッキパッドVol.110《えんどう豆》ミッキパッド料理初心者の髙岡さんでも作れる簡単なレシピをリスナーの皆さんに教えてもらおうというコーナーです。今日は「えんどう豆」を使ったレシピを教えてもらいました。▼えんどう豆と玉ねぎのかき揚げ1ボウルに卵、えんどう豆、さいの目にした玉ねぎ、ほんだしを入れて混ぜ合わせる2小麦粉を加えて180度に熱した油で揚げるちくわを入れても相性がいいそうですよ。お便りいただいた中で一番多かったのがかき揚げでした。好きな食材でできるのがいいですね。▼えんどう豆の翡翠煮1えんどう豆は鞘から出しておく2鍋にだし汁、たっぷりの清酒、塩、みりんを入れて煮立ったら、えんどう豆を入れて煮る3食べるときにもう一度煮る4汁ごとお皿によそってスプーンでいただきます上品な一品ですが、簡単そうですね。▼えんどう豆のお焼き1えんどう豆は鞘から出しておく2小麦粉、水を少しずつ混ぜ、えんどう豆、桜エビをいれてさっくり混ぜる3フライパンで適当な大きさに両面カリッと焼く食べる時は塩、ポン酢などお好みで。彩りもキレイでおいしそうです。今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。次回は「牛すじ」を使ったレシピを教えてください。コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。火曜日セロリ先週もミッキパッドのコーナーにお便りいただきありがとうございました。セロリのレシピ‘セロリのドレッシング’を作りました!家にあったぶどう酢を使ったところ、ちょっと色が悪くなってしましました。おいしくいただきました~。※あくまで個人の感想です。