>>箱罠は簡単そうに見えて意外と難しい<くくり罠編はこちら>「うーむむむ・・・。箱罠もやっているのか?「ええ、役所が小型箱罠も貸してくれたので。1週間たっても全然獲物が入ってくれないんですよね。箱罠ってもっと簡単なイメージがあったんですが・・・・やっぱりくくり罠のように箱罠も隠すように置いた方がいいんですかね?」いやいや。箱罠はくくり罠とは基本的な考え方が全く違う。箱罠は簡単そうに見えるが意外とコツがいるぞ。『見えない罠』か『見えている罠』かだ。箱罠は獲物の警戒心を解くのが重要になる。「罠が目で見えているのに、どうやって警戒心を取り払うことができるんですか?」それは『餌を使って慣らす』のだ。箱罠は見えている罠なので必ず獲物に警戒心を与える。完全に油断したところで仕留めるようにする。➀初めは多めに撒く➁餌に慣れてきたら徐々に量を絞っていく➂最終日は再び多めに撒くという”焦らし”も重要なポイントだ。動物の心理をコントロールすることが肝になるんですね。」それと細かいテクニックだが、米ぬかなどの餌は『食べられたのか、雨や湿気で崩れたのか』の判断がしずらい。そこで餌の上に小枝などを目印に置いておくといいだろう。『アライグマの赤ワイン煮』<箱罠編はこちら>1926年アメリカ合衆国感謝祭。第30代大統領カルビン・クーリッジの元にミシシッピ州に住む崇拝者から晩餐用の献上品として1匹のアライグマが送られてきた。大統領夫人のグレイス・クーリッジは、このアライグマに「レベッカ」と名前を付けてペットとして飼うことにした。衝撃の報道を目にし、動揺を隠せないワシントン市民。アライグマは西部開拓時代を支えたアメリカ国民のソウルフードであることは周知の事実。これはアライグマ料理のレコンキスタが必要である。[続きを読む][続きを閉じる]アライグマは吊るしてから捌く。これは毛や内容物、特に肛門付近の臭腺を肉に付けないためである。ロープの先は梁に結び両足をクローブヒッチで結ぶと良い。内臓出しは胸から腹に向かって刃を上に向けながら裂く。このときペニスの位置をよく確認すること。尿道を傷つけると台無しになる。ペニスから先は肛門周りに向けてVの字に切れ込みを入れる。この時も尿道同様、肛門を傷つけないこと。恥骨と胸骨を割り、肛門付近を大きめに丸く切り込む。直腸付近を持って引っぱり肛門を地面に垂らす。皮は吊るした後ろ足から下に向けて剥いでいく。頭まで皮を剥いだら脛骨を切り、頭ごと皮を取り外す。皮を剥ぎ終わったら、次は地面に近い前足から順番に上へ向けて間接を外していく。前足、後ろ足、背肉、首肉がとれる。個体によっては強い獣臭さが出る。そこでストーブの上でじっくり煮込む料理が最適である。アライグマは骨付きのままブツ切りにして鉄鍋に入れる。赤ワインをひたひたになるまで注いだらストーブの上で煮込む。赤ワインは安い料理ワインでOK。肉を乾燥させないように都度つぎ足すこと。アライグマが煮えてきたタイミングで、玉ねぎまるごと、ブツ切りの人参、ハチミツを大さじ3、そして伝統的なアライグマ料理には欠かせない”サツマイモ”を入れてじっくり煮込む。塩コショウで味付けして完成。骨と一緒に肉をゆっくりと煮込むことにある。アライグマの肉には甘い味が良く合う。FC2ブログのテンプレート。