(ユッシ☆サルミアッキネン)フィンランド各地の日の出、日の入り時間の変化をウィークリーでご紹介します。今日の一品(サルミアッキ)前回に引き続き、フィンランドのブランド、Fazer社のTikkariのラインナップをご紹介する。製造はノルウェーであることをお断りしておく。SALMIAKKIをチュッパ・チャプスしたものである。第二世代とは、私が勝手にカテゴライズしているのであるが、甘草、塩化アンモニウムを主体としたものを第一世代のサルミアッキとし、伝統的、基本的なものと位置づけ、1960年代からそれにミント系の風味付けがなされたものを第二世代と位置づけている。グミタイプを踏襲している。黒さは前回ご紹介のものより、こちらのほうが深みがあり、ツヤがある。ミントの強さはTIKKARIのほうが、グミタイプより強い感じだ。食べ終わる頃に、ちょっとした変化が訪れるが、それは書かないことにしておく。データを基に作成致しました。比較対照用に東京の日の出、日の入りを追加。センター暦計算室より)※表の上から下に行くに連れて緯度が低くなっています。薄い黄色地の都市はラップランド(北極圏)の地域です。注:フィンランドとの時差は-6時間。今日の一品(サルミアッキ)実に昨年11月30日以来のサルミアッキご紹介である。う~ん、サボり過ぎもいいとこだ。復帰第一段(No.25)は、フィンランドはFazer社の一品で、TIKKARI(棒付きキャンディ)とは、写真を見てお分かりにように「チュパチャプス」である。「チュパチャプス」はスペイン・バルセロナを源とするお菓子で、我が日本でも森永製菓の一部門から提供されているお馴染みの品である。フィンランドとなると、母国の伝統の味を取り入れねば、受け入れてもらえないようである。「三つ子の魂百までも」というか、幼い頃からこの味に慣れ親しんでいれば、一生手放せなくなるのは当然のことだろう。形状は日本のものとはなんら変わらない。包み紙を取り去るとご覧のような色彩が現れる。口にいれると、あの味が期待を裏切ることなく急襲してくる。塩気と甘草、アニス?などの風味が、宣伝とおりならば30分、あなたをサルミアッキ・ワールドに導いてくれる。日本での入手は困難だろうが、手を尽くして味わって頂きたい一品だ。*************************************いつの間にか、ウツヨキに日没が訪れていた。データを基に作成致しました。比較対照用に東京の日の出、日の入りを追加。センター暦計算室より)※表の上から下に行くに連れて緯度が低くなっています。薄い黄色地の都市はラップランド(北極圏)の地域です。注:フィンランドとの時差は-6時間。150g」の姉妹品である。姉妹品といっても、前回の物はキャンディ・タイプであったのに対し、今回は一見ラクリツィに多く見られるタイプとなっている。Makeiset(Fazer社の菓子部門)である。Salmiakki、Panteri等)がノルウェーで製造されているのに対し、こちらはフィンランド製である。紹介した際に、第三世代のサルミアッキ(サルミアッキの風味+辛みあるいは酸味をくわえたもの)である述べたが、こちらもそのスタイルを貫いているのかが楽しみである。これらの製品について独立したサイトがもうけられているので、ご興味がある方は立ち寄ってみて頂きたい。PEBERというネーミングについては、勉強不足のせいか未だにその意味が分かっていない。ご存知のかたがいらしたら、お教え願いたい。PEBERは、知人から「トルコのペッパー」の意であると教えていただきました。この一品は、フィンランド人のVlumiさんの訪日の際にお土産として頂いたものである。長さ10cm、断面は1.5cm×1cmの楕円形。外側は、ちょっと粘り気のあるラクリツィ、中にはベージュ系の色の詰め物が入っている。その風味は、ラクリツィの風味と詰め物に含まれているサルミアッキぽくてちょっと唐辛子っぽい辛みが甘みのあるクリームに混ぜられているといった感じである?!なので、前掲のものよりも刺激は少ない。データを基に作成致しました。比較対照用に東京の日の出、日の入りを追加。センター暦計算室より)※表の上から下に行くに連れて緯度が低くなっています。薄い黄色地の都市はラップランド(北極圏)の地域です。注:フィンランドとの時差は-7時間。Salmiakkipastilliとは、“薬剤師さんのソフトな風味のサルミアッキ・ドロップ”の意である。(ソフト、ジェントリー)という言葉が加わった分、万人に受け入れられるような風味に仕上げられているようだ。「薬剤師」という言葉が入っていることから察しがつくように、この一品は薬局でのみ販売されているものである。一般の菓子店などと販売のルートが違うものであるようだ。いうEspoo(エスポー)の製薬会社である。この一品は、この夏にフィンランドからやってきたウサギさんから頂戴したものである。形状は、上の写真のような小山形。大きさは、底辺の直径が1.7cm、高さ1cm。表面には砂糖がまぶされている。ドロップとあるが、グミあるいはゼリーのような食感を持っている。風味は極めてマイルドなサルミアッキで、ミント系の風味と共にじんわりとサルミアッキ特有の味わいと塩化アンモニウムが持つアンモニア臭がちょっぴり感じられる。刺激的ではないもののサルミアッキの条件は充分満たしている。データを基に作成致しました。比較対照用に東京の日の出、日の入りを追加。センター暦計算室より)※表の上から下に行くに連れて緯度が低くなっています。薄い黄色地の都市はラップランド(北極圏)の地域です。注:フィンランドとの時差は-7時間。今日の一品(サルミアッキ)今日ご紹介するのは、ドイツからの一品。これで黒いお菓子の紹介は36品目となった。日本でも馴染みがあるHARIBO社のサルミアッキである。今やHARIBOのグミは輸入食料品店のみならず、近所のコンビニでも見掛けるようになった。この一品は日本には輸入されていない。Riegelが1920年にボンで創業したとある。1922年には熊の形をしたフルーツ・グミを発表している。グミ界の古参といえるだろう。この一品は、家人がドイツに旅行する際に、「旅行に行くなら、黒い菓子を買って来い!」という命令で手に入れたものである。SALINOというネーミングついては残念ながら、不明である。形状的には、典型的なサルミアッキの形(salmiakkikuvio)である菱形。愛称であろうかSALIという名が浮き出している。大きさは、長いほうが2.5cm、短いほうが1.5cmで、フィンランドで有名なHALVA社のサルミアッキの粒の大きなタイプのものよりも若干小さい。SALMIAK(サルミアッキ入り)という記述が目に付くが、その実体はどうであろう。サルミアッキ独特の塩気を感じるが、北欧ものと比べるとマイルドである。甘草エキスの風味もそこそこ、そしてミントであろうか、若干スースー感がある。他の香料の影響からか、アンモニア臭が感じられない。噛んで味わうと甘草の風味が豊かに溢れだし心地よい。これはこれでいいものだ。パッケージに子供の絵が描かれているように、お子様の味覚向けの調整がなされているようだ。ERWACHSENE.(ハリボは子供と大人を元気にする。万人に愛されるサルミアッキである。データを基に作成致しました。比較対照用に東京の日の出、日の入りを追加。センター暦計算室より)※表の上から下に行くに連れて緯度が低くなっています。薄い黄色地の都市はラップランド(北極圏)の地域です。注:フィンランドとの時差は現在夏時間なので-6時間。珍菓サルミアッキとラクリッツィのご紹介。フィンランドの日の出、日の入りをウィークリーにご紹介しています。Salmiakkinenブログ筆者の撮影による写真サイト。フィンランドでの写真500点以上,その他国内撮影作品等で9,000点以上を発表中。Facebook公式Twitter。