行こう!と思い立ち、都合があった友人とともに出動。時間は、我が家のコミケへ行く人に聞いて、11時頃に設定。ここなら一般入場が始まったところでまだ帰る人も少ないから比較的よいのでわ?とのこと。入場制限行列を何とか乗り越えて、ビックサイト前のベローチェ来ましたん。店頭にはクレープ屋台。(夏はかき氷)呼び込みもしている。数組の待ちで、案内のスタッフは金バッチ(店長だ)に40分制限を告げられると同時に席を誘導され、荷物を置く。注文受ける担当(店長)レジ打つ担当(店長)ドリンク用意する担当2人位(店長)注文渡し担当(店長)洗い物担当(店長)・・・どこまでいっても店長。カウンターにあったスコーンとともに頼んだのは、カフェモカ。えーと、支払い→受け渡しカウンター→1分位で出された。ちなみにカフェオレ頼んだ友達は、支払いとほぼ同時だったとのころ。席で店長が作ってくれたカフェモカを味わいながらフロアの様子を見ていると、入口のほか、喫煙エリアに1人(店長)、通常エリアに2人ほどフロアをくまなくチェックするスタッフ(店長)を配置。このほか、席をチェックし必要に応じ片付け等行うスタッフ(店長)もいる。カウンターの状況を見ながら、席への案内を行っている。常に席は数席余裕がある状態。いれちゃうと、どこかでオーバーフローしちゃう。基本カウンターでは数人単位の待ちしか発生しない。入ってしまえば、ストレスはないし、タイミングによってはすぐに案内される。(というか、時間制限で入れ替わるので待ちが少ない)目くばせと指でのブロックサイン。席の状況を確認したり。無駄がないっつーか、ほんと見事なオペレーション。美味しいコーヒーとともによい運用を見せてもらい、気持ちよい年末になった。「ひびきっちん」でカフェランチ家を出た時間の関係で、中野のゴダイゴコンサート行く前に東松山駅近くでちょうどランチになった。花ス五六でランチちょっと前の話になるんだけど、正月休みの最終日に、東松山の和カフェ「花ス五六」でランチした。運...Read...お久しぶり&あけおめあけましておめでとうございます。いうわけで、久々の更新なので、近況とかつらつらと。Dog!あけましておめでとうございます。昨年は旅も行かずにのんびりしていました。遊んでくれたり、気にかけていただいた皆様、あ...Read...【家庭菜園】トマトとナスに実が付き出した寒暖の差が激しいためか、イマイチ伸び悩みのように見えた我が家のトマト、ナスたちも雨があがったあとの好天気がよかったのかいきなり成長しだした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。