鯛の姿焼き・鶏ひき肉詰めツイート疲労に鯛は良質のたんぱく質やDHAなどの栄養素や、グルタミン酸などうま味成分も多く含む栄養価の高い魚です。鯛はうろこ、内臓を取り出し、洗って水気をふき、片身に斜めに深い切り込みを入れ、輪切りにした赤唐辛子とともに調味料(A)に漬け込みます。長ねぎはみじん切りにします。鶏ひき肉をよく練り、(2)、しょうが汁、ごま、卵、酒、しょうゆを加えて混ぜます。(1)の鯛の切り込みの部分と腹に(3)を詰めます。尾とひれはサラダ油を塗ったアルミホイルで包みます。薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180°C前後に予熱し約30分)。途中、混ぜ合わせた(A)を数回塗り、焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。付け合わせの大根、にんじんは皮をむいて、きゅうりとともに細い千切りにします。器に(6)を盛り、(7)を添え、コリアンダーを飾ります。※好みでからししょうゆを添えても良いでしょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。