11時~打ちたて<生>うどん直売会ですよ。つき、お早めにご来店ください。12時過ぎに完売、閉店した日もあります。11時以降、うどんののぼりが出ている間は営業中!うどん班の製麺技能士たちによりますと...時間の経過とともに熟成が進んでいく冷蔵よりも、冷凍のほうがおすすめとか。打ちたてならではの小麦の香り、ふっくらエアリーな食感を損なわずにすむそうです。ご帰宅されたら、「この土日のうちに召し上がらない分は」ラップ等でくるんで冷凍庫へ(^^)p1人前ずつ小分けすれば、必要なとき、必要な分だけゆでられます。ゆでるときは大鍋に熱湯たっぷりわかして。冷凍した場合も凍ったまま投入!目安時間は11分ですが、ご家庭の火力、鍋の大きさにより多少変わります。10分ごろ1本すくって水につけ、硬さをたしかめると安心☆ゆであがったら、ザルにとり、冷水で軽くもむようにしてぬめりを洗いながします。仕上げにザブン!と氷水につけ、水切りを。「トドメの氷水」でうどんがキリリとひきしまり、より美味しくなりますよ。皆様のご来店をお待ちしております(^^)<PR>☆楽麦舎、本日も10時から17時まで営業。写真は名古屋発のピリ辛メニュー・台湾まぜそば。中華麺はうどんに変えてもOK(^Q^)お好きな麺、具をあわせて「我が家風♪」の台湾まぜそばをお楽しみください。豆汁つけうどん(写真左中)が限定販売されます。☆大盛り無料クーポンお持ちの方、当日忘れずにお持ちください。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。2月は肉の月♪プロ用肉惣菜のまとめ買いがお得ですよ。(02/20)週末は中野ブロードウェイ地下へ。