11/20解禁「ボジョレーヌーヴォー」を原価で提供!新宿三丁目の肉バルが、実りの季節を代表する美食「ジビエ」を堪能できる収穫祭を開催。16時11/20解禁「ボジョレーヌーヴォー」を原価で提供!新宿三丁目の肉バルが、実りの季節を代表する美食「ジビエ」を堪能できる収穫祭を開催。外食・フードサービス株式会社宮下企画の運営する「パンとサーカス」では、秋の狩猟シーズンに合わせカジュアルなジビエ料理プランを打ち出す。今年も大きな話題であるボジョレーヌーヴォー解禁では、ジビエメニューを注文するとボジョレーヌーヴォーを原価で提供。クリスマスには、4種のジビエを組み込んだディナーコースを提案します。狩猟による鳥獣肉のこと。近年では、途中飼育されている半野生のものも含まれる場合があり、狩猟品種についてはジビエと呼ばれている例もあるようです。有名なジビエとしては、鴨・鹿・猪・うずら・うさぎ・鳩などがあげられます。日本では11月15日~2月15日の期間が狩猟解禁となり、ジビエのシーズンとされています。現在、野生鳥獣が増え過ぎたことによる農林業や自然環境への被害が大きな問題となっています。有害捕獲された野生鳥獣を食肉=ジビエとして有効活用する動きが様々な自治体に広がっており、いま一番注目されている食材のひとつと言えます。「臭かったり固かったりするんじゃないの?」そんなイメージをもつ方も多いのでは?しかし捕獲してから正しく血抜き・熟成を経たジビエは、匂い・肉質ともに生き生きとしており、肉本来の旨みと香りを堪能できます。味はもちろんのこと豊富な栄養素もジビエの魅力。熊肉は体を温める効果があると言われ、古くから猟師は熊の血を飲んで厳しい冬場の狩りを乗り切ったとか。【天然の滋養強壮剤】。高タンパク低カロリーなので、女性の方やダイエットが気になる方にも嬉しい肉と言えます。■11/20に解禁を迎える「ボジョレーヌーヴォー」×秋に狩猟解禁となる「ジビエ」〜豊かな実りを象徴するふたつの味覚のコラボレーション。11/20〜30の期間、「パンとサーカス」では「ウサギの丸焼き」を注文するとボジョレーヌーヴォーを原価で提供します。(限定1日5組)ウサギはフランスでよく食べられている食材で、高血圧の予防に効果的なカリウムを他の肉類よりも多く含んでいるのが特徴。臭みがなく、味は鶏肉に近い印象でよりしっかりとしています。フレッシュな味わいが特長のボジョレーヌーヴォーとも好相性で、ジビエ経験のない人にも親しみやすい食材と言えます。ボジョレーヌーヴォーのソース○まるごと一羽のウサギを、色とりどりの季節の根菜、香草とともに焼き上げました。ソースにはボジョレーヌーヴォーと新鮮なウサギの内臓を合わせて。(単品価格¥5000/ボジョレーヌーヴォーとのセット価格¥6500)■⇥冬の祝祭・クリスマスに、ジビエ料理で命の恵みを実感する。ホロホロ鳥という4種のジビエと高級食材が織りなす全11品のコース。ゴージャスだけでなくワイルドなディナーで、いつもと違ったクリスマスを過ごせるかも。TE」、アブサンバー、ゴールデン街のバーなど、特色ある飲食店の企画・運営を行う。宮下企画の関連プレスリリース「春のタン祭り2020」を3/2より開催。ジビエ居酒屋「米とサーカス」(高田馬場・渋谷PARCO)系列4店舗で、鹿・猪・ワニなど稀少な8種類のタンを食べ比べ。ジビエ居酒屋「米とサーカス」で大型ネズミ・ヌートリアを使用したフェアを来年1月に開催。昆虫愛食家の愛(クレイジージャーニー出演)プロデュースのコオロギパウダー入りの団子粉「だんごむしの素」が、11月1日より東京の昆虫食自販機にて販売スタート。宮下企画の関連プレスリリースをもっと見るこちらの投稿はプレスリリースではありません。{{/if}}【${title}】${description}最終更新日:${modified}ログインして応援しよう応援するにはFacebookアカウントが必要です。valuepressが許可なくFacebookなどへ投稿することはありません。応援するとは?応援すると、このプレスリリースがランキングで上位表示され、記者から閲覧されやすくなります。FacebookやTwitterでシェアすることによって、より多くの記者・一般ユーザー・業界関係者の目に留まる手助けができます。応援しないFacebookやTwitterでシェア(応援)すると、このプレスリリースがランキングで上位表示され、より多くのユーザーの目に留まる手助けができます。応援するとは?応援すると、このプレスリリースがランキングで上位表示され、記者から閲覧されやすくなります。FacebookやTwitterでシェアすることによって、より多くの記者・一般ユーザー・業界関係者の目に留まる手助けができます。ログインしてフォローしようフォローするにはFacebookアカウントが必要です。valuepressが許可なくFacebookなどへ投稿することはありません。認証中フォローするとは?フォローすると、フォローした企業がプレスリリースを配信した際に、メールで受信することができます。気になる企業の最新動向を把握するのに役立ちます。その他/pressrelease/133970スマートフォン版はこちら。