心と体を健やかに育む「ごはん給食」2020.2.13ごはんといえば、みそ汁です。みそ汁を飲むと、気持ちがホッコリして元気が出てきますよね。みその原料の大豆はそのままだと消化しづらいですが、発酵させることでデンプンはブドウ糖に、たんぱく質はアミノ酸に分解されるため、消化吸収がよくなります。あれこれとたくさんのおかずがなくても、ごはんとみそ汁を基本にしたシンプルな食事は、子どもたちの心と体を十分健やかに育くんでくれます。あんかけにするとからだが温まり、夏は青じそを敷いて大根おろしとポン酢でさっぱりといただくのがおいしいです。くず粉は、山に自生している葛(くず)の根からでんぷんを抽出して乾燥させたものです。解熱を促したりおなかの調子を整えてくれたりとあらゆる不調に効くので、台所にいつも置いておくと、いざという時に役立ちます。片栗粉などを混ぜたものよりも、できれば本くず100%のものを選ぶといいですね。だし汁ときのこの旨みで、少量の調味料でも美味しく食べることができます。でてくるピザショップ」メルマガ会員とは?運営会社お問い合わせプライバシーポリシーHAPIKU(ハピク)は子育てを楽しむためのWEBマガジン。子育て・食の専門家、HAPIKU読者から募ったサポーターの声を結集し、すべての子どもたちの笑顔あふれる毎日を願い情報発信しています。