Aboutグルメフード・レストランエスニック料理トルコ料理おすすめトルコ料理店トルコのスイーツ専門店がオープン!トルコ料理/おすすめトルコ料理店トルコのスイーツ専門店がオープン!トルコ・アラブ諸国で知らないひとはいないといわれるお菓子、バクラヴァがなんと日本で作られるようになりました。機械はすべてトルコから取り寄せ、本場さながらの味を提供しています。甘いものはそれほど欲しないワタシですが、時々あるお菓子は無性に食べたくなるときがあります。一度口にしたら、2、3個はぺろりといってしまう。そのお菓子は、日本人にとっては、“頭が痛くなるほど甘い”と賛否両論あるものなのに、自分でも本当に不思議。確かに、初めて食べたときは、“あ、あまい...なんなんだ、この甘さは...!”と思ったはずなのに、いまではすっかり虜になっているなんて...重ねたもの、ロール状にしたものなど、形状がさまざまな「バクラヴァ(ピスタチオ)」。そんな甘~いお菓子の正体とは、トルコ、アラブ諸国などでもっとも名高いデザート、バクラヴァである(バクラバ、バクラワなどとも呼ばれています)。この地域の料理に馴染みがあるひとなら、一度は口にしたことがありますよね。バクラヴァは、薄くのばしたパイ生地に、ピスタチオなどのナッツ類を挟んで幾層にも重ねて焼きあげ、シロップをかけたお菓子である。中にいれる具材や形はさまざま。具材にはナッツ類がはいり、シロップが“たっぷり”とかかっているのが特徴だ。このバラクヴァは、作るのにとにかく時間がかかる。使うパイ生地は、おおよそ0.2mm以下まで伸ばさなくてはならないし、そのパイ生地を、ひとつのバクラヴァで、なんと30~40枚も重ねるのだ。日本にはトルコをはじめ、アラブ諸国のレストランが軒並み増えたが、バクラヴァのようなデザートを手作りで提供することは、まさに至難の業。(バクラヴァのほかにもトルコ、アラブ諸国のデザートはかなり手間がかかるのです)。日本のトルコレストランにかぎっていえば、トルコからできあがったものを輸入して提供しているところが多いのが現状。自分達の店で作っているところもあるけれど、パイ生地から手作りしている店にはなかなか出合えない。一度は行きたい!東京のおすすめトルコ料理店6選ところ変わればピザも変わる。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。