材料は何人分か不明お水1L、削り節40g、煮干し15g、昆布25gこれらを1晩漬けておくと究極のみそ汁のだしができあがる。大切なポイントは、煮干し頭と内臓をきちんととっておくことこれが味の雑味となってしまうため。1晩経ちましたら、昆布を取り出してキッチンペーパーをざるの上に乗せだしを漉します、キッチンペーパーを包み煮干しと削り節に含まれている水分を絞りだします。味噌を入れたらすぐ火を止めるそうしないと、香りが飛んでしまう味噌の量も少し減らし気味でよい。