新しい畑のソラマメ18株。この寒いのに成長していた。真ん中の奥(道路側)がネオアース。手前は苗が足りなくなったので何も植えていない。イチゴの右2畝はネオアース。奥の道路側より手前側の方がシャキッとしてる。上の写真じゃわかりにくいので道路側からの写真。道路側より奥の方が調子がいい。毎年道路側はイマイチ。肥料の具合は同じなんだけど、何が違うんだろ。いい感じのシイタケ収穫したシイタケ(左)とナメコ(右)。ナメコは少ないけど利用価値が高いからこれだけでも面倒がらずに収穫する。畠田豊作さんの奥様からダイコンと白菜をいただいた。ダイコンは太くて長い。長靴と比べると大きさに驚く。軽トラの走行距離は123,981km。2013/05/03に岡田さんからもらったときは123,013kmだったから2年半で968km走った。新しい畑との往復だから距離は伸びないけどすごく役に立ってる。車検代94,410円を鉢ヶ崎自動車に支払いに行く。冬の間も屋外に置きっ放しなのでバッテリーのマイナス端子を外しておく。ダンプの荷台に雪や雨が溜まらないよう木を挟んで斜めにしておく。毎回帰る時には木を挟んでいるのだが、冬の間は挟む木を多めにしておく。これくらい傾いていると後ろの「アオリ」と荷台に隙間から水が落ちやすくていい。今日持ち帰った黒大豆の莢はパレットに広げて乾燥させる左は12/09に持ち帰ったネギ。布トンネルはサラダやサンドイッチのために栽培してるサニーレタス。右の2鉢が今日収穫してきたネギ。Thu餅つき今年18回目の餅つき12/13に搗いた餅がなくなったので正月用に白角餅と豆餅・角餅の3回搗く。!毎回殆ど同じ作業をしてるんだけど、今日は詳細に作業内容を書いてみる。友人・知人にお裾分けするようになってから衛生面はかなり丁寧にしているよ。黒大豆や落花生は虫食いがないか目視でちゃんと選り分けているし・・・。・餅つき機内部を水拭き、釜や羽根・パッキンなどを水洗い・餅つき機に蒸し用の水を入れる・落花生を水に浸ける。1回目昆布餅搗き始め。5〜6分経って餅がまとまってきたら1分に一回くらい水をつけた手でひっくり返す。餅米は中央部を高く、周辺部を低めにして入れる。餅つき機は東芝AFC-10F洗った黒大豆と水に浸してあった落花生。黒豆は長時間水に浸すと餅を搗いたときにつぶれてしまうので、短時間で洗う。麻布をザルの上にひろげて落花生・黒豆の順で入れる。落花生の方が豆が大きいので少しでも高い温度で蒸せるように下に置く。上から時計回りに・・・豆餅用の塩・白角餅用の塩・豆餅用の蒸し水・白角餅用の蒸し水・餅が完成したときに被せる乾いた布巾・斗棒箱2本・搗きあがった餅を受けて片栗粉をまぶすときに使うパレット(白角餅はこのパレットにで伸す)・昆布餅用の昆布と塩・餅つき機・手水・濡れ布巾とシャモジ・瓶は片栗粉・麻布に包んだ落花生と黒大豆。豆餅の豆は麻布に包んで餅米を入れた上にのせる。餅つき機の蓋は1.8Lの餅米を入れて豆をのせてちょうどいい感じで被せることが出来る様ゆとりがとってある。蒸し上がったとき取りやすいように麻布の4隅はまとめておく。蒸し上がった豆を皿に受けたところ。熱いので火傷に気をつける。搗く前にシャモジで塩と豆を混ぜる。ネットで豆餅の作り方を探すと途中で豆を入れる人もいる様だが、この量入れたとききちんと混ざらないので先に混ぜる方が安心確実。まわりながら外周部の餅米を取り込んでいく。搗き始めてから5〜6分経つと釜の壁が抵抗になってくっつき始める。このようになってからは1分ごとに手水をつけた手で裏返す。餅を持ち上げると餅つき機本体が浮いてくるので両足で固定しながら餅を持ち上げて返す。(後日2升搗きのAFC-296に替えてからはパワーがあるので途中で餅を返す必要はなくなった)白角餅を搗き始めたところ。混ぜるのは塩だけなので楽ちん。かたまりになってるけど、やっぱり下の方は釜にくっつくので返す作業は必要。取扱説明書では餅の取り出しはスイッチを切って臼ごと取り出し、裏返しにしてくっついてきた羽を餅から取り出す・・・となっているんだけど、回っているときにさっと餅を取り出せば羽もくっついてこないし簡単。安全のためにスイッチを切って・・・というのが建前なんだろうけど。パレットに入れた伸し餅(白角餅)と斗棒箱に入れた豆餅と昆布餅。次の作業まで上に乾いた布巾を掛けておく。太陽が出たので一昨日持ち帰った黒大豆の莢を陽に当てる。1時間くらいで雨が降りそうに曇ってしまったけど。北陸では一瞬の晴れ間でも貪欲に使わないといつまでも乾燥しないから。太陽が出てちょっと暖かいから畑作業をする気になった。成長が遅くて一番小さいポットに入ったままだった13ポットを一回り大きいポットに移す。2014年春に沢山もらったシイタケの原木のお礼に谷口のお母さんにあげるアスパラガスの苗は53ポットになった。今年の05/02に持っていったのは34株。86株全部がちゃんと育ったら収穫し放題って感じになるのか。うちの畑でせいぜい40株くらいだものなぁ。餅切り10:00昨日搗いた白角餅を切る。パレットの枡目が転写されるので同じ大きさに切りやすい。2013年は搗いてから切るまでの時間が9.5時間、昨年は15時間でまだ軟らかめだったので今年は20時間にしてみた。来年は斗棒と同じ32時間でやってみる。伸し餅は年に1回か2回しか搗かないので最適な置き時間がまだわからない。毎年が実験みたいもんだ。白角餅を眞理ちゃんにお裾分け。22:00豆餅は切り終わった。餅切り器はウエダ製作所A-210(中)昆布餅の昆布は長村の母からの提供。豆餅に入れる黒大豆と落花生は自家製。餅米はうちの畑の前の田圃で栽培している畠田豊作さんから購入。うちの餅つき機は東芝AFC-10F。売却・・・とニュースが流れている。うちの餅つき機は普通の家庭と比べるとすごく高い稼働率だから故障したときや部品の供給がどうなるかが心配。洗濯機の水位調節のすすぎフィルター部分がぱかっと外れるのだが、その部品が分解できない。取説を見ても大きな部品を外すまでしか書いてないのである程度までは分解できるのに・・・。分解できた部分は歯ブラシで汚れを落とせたが、どうしようもない部分は隙間からホースで水圧で吹き飛ばしたんだけど完全ではないので悔しい。無理に引っ張ると樹脂だから折れそうだし・・・簡単に分解できるように設計して欲しいぞ日立PS-50ASE4。それにしても汚れがすごいわ。内部の蛇腹のホースなんか気が狂いそうだった。雪が降らない天気予報では昨日、今日と雪マークだった。いつの間にか雪マークがみぞれマークに。このままいくと11/27にアラレが少し積もっただけで雪が積もらないままに12月が終わりそう。例年だと12月に何回かは積もるんだけど。運動が出来なくてちょっと困る。Tue本気菜園つかの間太陽が出たので黒大豆の莢を陽に当てる玄関の中に置いてあるアスパラガスの苗。外気温5°Cで玄関の中は10°C。これだけ違うとプチ温室だよね。場所が足りずに外に出してあったパプリカ1鉢はここ数日の寒さで枯れてしまった。玄関の中の3鉢はまだ元気。畑だと10月末には枯れてしまうけど鉢植えだと実をつけたまま1月か2月までなんとかいける。昨年まで2回も越冬したパプリカ(赤色)の株は3回目の冬を越せずに今年の春枯れてしまったが、そういうのを見ているとある程度寒さに耐性があるんだろうね。曇り→晴れ→曇り太陽が出たら乾燥でしょう。昨年秋に収穫した黒豆はあと1kg分残ってて、今日正月用に400g黒豆を煮る。残りの600gを豆餅と煮豆で使い切るまでに今年収穫した黒豆を脱穀しなければならない。ここに広げてあるパレットは最後に持ち帰った分で、その前に持ち帰った分が深いパレットに積み上げてある(写真にうつっていない)から全部脱穀するのはちょっと大変。今年はこれまでで一番多く収穫したからなぁ。左がスナックエンドウで右が絹サヤ。絹サヤ・・・2月に定植するにはちょっと大きくなりすぎてる。つるが絡んでしまうけど、しかたないからこのままにしておく。サニーレタスは少しずつ大きくなってきてる。明日、手前の方何枚かを収穫してサンドイッチにする。冬は成長が遅いけど虫がつかないからいいね。栽培いただいた吉澤さんから「かに身」を送っていただいた。僕は蟹味噌のある甲羅より足の方が好きなので嬉しい。今日で今年も終わりか・・・。1パレット分の黒大豆を莢から出した。左が豆を出したあとの莢。春になったら畑に持っていって燃やして灰を養分にする。中央のパレットに入っている莢から豆を出したら右のパレットくらいになる。莢はあと9〜10回分くらい残ってる。昨年は5kgの収穫だったが今年のはどれくらいなんだろ。今年の方が多いと思うんだけど。昨年分の脱穀が終わったのは03/02。春になるまで暖かい日を選んで作業しよう。栽培いただいた木越さんから「トマトソース」のお返しにと「ミートソース」と五色豆をいただいた。長村和泉ヨガ教室Seesaaブログ。