変わらぬ、進まぬ就活改革。...WOMEN赤黒い傷のインパクト。...CAREERBrandVoiceともに歩む、顧客と仲間と。...BrandVoice離職者は15年で1人。STORY政府の動きで死者数が8分の1に。17:00食べる喜びと満足は、身体のどこで感じるのか?POPULARNo1政府の動きで死者数が8分の1に。...No5「一瞬で何もかも奪う」アフリカの大地を食い尽くす蝗害、バッタ博士が解説No6ベルリン発、農地スタートアップがいよいよ日本進出。...No9赤黒い傷のインパクト。答えはこの5つですが、もしかしたら「辛味」や「渋味」を思い浮かべた人もいるのではないかと思います。それらは正確には、味ではなく刺激です。普段の生活でこの「辛味」を好む人も多いですが、この辛味は他の味に絡み、刺激から味覚麻痺を起こすので、舌の上で味を感じることを妨げ、過剰摂取を招いてしまったりします。するとつい流し込んだり、飲み込んだりしてしまい、咀嚼も減ってしまいます。5つの味と味覚の役割さて、その「味」は舌の上にある味蕾という味覚受容体(レセプター)が感じるわけですが、この味蕾は年齢を重ねると減少していきます。現在では高齢者で味覚障害を起こしている人が多いと言われていますが、実は味覚というのは、高齢者に限らず幼少時から、言語を覚えるのと同じくらい大切に育まなくてはいけないものです。基本五味には、それぞれ以下のような役割があります。・塩味:生命維持に欠かせないミネラルが含まれるかを判断するため・甘味:食べ物にエネルギーが含まれているかを判断するため・酸味:食べ物が腐っていないかを判断するため・苦味:自然の植物に含まれる毒を避けるため・うま味:情緒を育むため、リラックスし落ち着くためうま味だけ、生命に直接関係のないように感じるかもしれませんが、出汁の効いたお味噌汁を食べたときの「ホッと」する感覚を思い浮かべていただければその重要性がお分かりかと思います。「あまーい」「すっぱーっ」なんて表現はよく使うと思いますが、美味しさを感じるだけでなく、生きるということに対して自分の味覚を働かせて生きている人はどれほどいるでしょうか。味覚に限りませんが、忙しい現代社会では意外と感覚を使わず、受け入れるだけになりがちになっているのが現状だと思います。無料会員に登録すると、続きをお読みいただけます。会員規約に同意したものと見なされます。JAPANの最新のニュースをお届けします。