グラスはリーデルのボルドータイプを使用しました。色はちょっとばかり褐色のニュアンスが混ざるルビー(いままで、ガーネットとルビーを反対に認識していました。エッジはやや薄い印象です。グラスに注ぐと結構濃い色合いになります。グルナッシュ系の熟成した色。脚は結構ねっとりとした感じ。最初はあまり香り立ちませんでしたが、徐々にスパイシーな香りがたってきます。八角、漢方っぽい感じ、土、キノコ。娘さんは薬局の匂いと言っていました。確かに、いわゆる薬臭い感じってのがぴったりかもしれません。うがい薬っていうか・・・。ホットな刺激的な香りです。時間と共にそんな香りが強くなってきます。口に含むと、まずは薬膳っぽい甘さが来て、さっと流れて行きました。アフタに八角のニュアンスが鼻の奥に抜けていきます。濃厚な料理との相性はいいと思います。奥さんは薬臭くて、ちょっと渋い、と言っていました。どこか栗の甘さのような要素も感じます。抜栓後約1時間くらいしてからの味わいはとても濃厚で、まだフレッシュさも残っているようです。これはすこし抜栓したあとおいておいたほうが良いですね。自分はタンニンはさほど強く感じず、けっこう良い感じで溶け込んでいると思いました。結構な澱が瓶には残っていました。一本あるので、もう少し時間をおいてから、またチャレンジしてみたいと思います。時間と共に、最初感じていたよりも複雑味もあり熟成感も出ていて美味しいワインだと思います。品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、アリゴテ10%フランソワ・ミクルスキーは84年からおじであるピエール・ボワイヨの下でワイン造りを行い、その後カリフォルニアのカレラで修行を積みました。91年より自身のドメーヌを興し、92年が初ヴィンテージ。現在ではムルソーのトップクラス生産者として人気が高く、フランス国内の3つ星レストランでも扱われています。柑橘系の果実香で、キメ細かな泡立ち。青リンゴやトーストのようなニュアンスがあり、ミネラル感のしっかりとした味わいです。『さすが匠!!確実にワンランク上の味わいだね!』インポーターさんからいただいたサンプルを試飲して、期待はしていたものの、その期待をも上回る驚くほど上質な味わいは、さすがパーカーさんが準満点【4つ星★★★★】をつける優良ドメーヌが造るスパーク!!とスタッフ一同唸らずにいられませんでした!!その名も、[フランソワ・ミクルスキー・クレマン・ド・ブルゴーニュ]!!そうです!!ブルゴーニュ白ワイン好きには、たまらない、ムルソー村に本拠を持つ新星造り手と呼び声の高い[フランソワ・ミクルスキー]が造るクレマン(スパーク)なのです!!ブルゴーニュの名醸白ワインの産地として世界に知られるムルソー村で、[コント・ラフォン]などの数代にわたる優良生産者がひしめく中、1992年の設立からわずか3年目にして、かのロバート・パーカーさんから『ホームランを飛ばした』と96点という高評価をつけるワインを造り、さらには『ムルソー村のスターとなる可能性をもつドメーヌ』と言わしめ、準満点である【4つ星★★★★】を与えられた類まれなる造り手が、今回ご紹介する[フランソワ・ミクルスキー]です!!リッチでゴージャスなワインから、繊細でエレガントなワインまで、テロワールによって造り分けるその手腕は設立より20年近くが経ち、さらに磨きがかかっています。その評価と人気の高まりとともに、価格も年々上昇し、フラッグシップである[ムルソー・ジュヌヴリエール]は、一級畑でありながらすでに1万円を超えており、いまや名実ともにムルソー村を代表する一流生産者として位置づけられるドメーヌとなりました。今回ご紹介するのは、そんなミクルスキーが自家用として作っているスパーク、クレマン・ド・ブルゴーニュ!!ムルソー村に所有する自家畑のブドウ(時にはACムルソーからの格下げブドウも含まれると言います)を使っており、シャンパンと同じ瓶内2次発酵による伝統製法によって造られるきめ細かな泡を持つ本格的な味わいにして、2,380円というのは、驚きのコストパフォーマンス!!。こんなに安くていいのか!!と強烈に思ってしまう激安旨スパークです!!。基本的に自家用として造っているために、数が少なく、価格も通常のラインとは異なり、安く抑えられているのですが、しかししかし、その味わいは一流、さすが匠の凄腕です!!『なんといっても香りがいい。勢いのある泡がはじけて飛び出す香りには、焼きたてのパンや酵母の香り、さわやかなシトラスやミネラルが含まれています。確実にワンランク上の味わいです!!国内在庫はわずか500本程度しかなく、早期完売は間違いありません!!。ブルゴーニュ10数年間でムルソーのトップ生産者の仲間入りを名実伴に果たしたあのフランソワ・ミクルスキーによる限定品のクレマン・ド・ブルゴーニュ!フランソワ・ミクルスキ氏は1963年7月25日ディジョン生まれ。父親はポーランド人で母親はムルソーの出身。1983年の5ヶ月間、カルフォルニアのカレラワイナリーで研修し、1984年から1991年、ムルソーで彼の叔父(母親の兄弟)にあたるピエール・ボワイヨの畑の管理を担当。同年、彼の叔父および叔母からブドウ畑を貸借し自分のドメーヌをスタートしました。1992年初ヴィンテージ以来、評価は急上昇を遂げました。畑の面積は当初の5.47ヘクタールから1997年には7.07ヘクタールまで拡大。国道近くの建物およびセラーを2000年に購入。2003年には7.82ヘクタールまで畑を増やし、現在16区画を所有。名実共にムルソーのトップ生産者の仲間入りを果たしました。溌剌とした力強さとしなやかさ。91年末に設立され、92年が初ヴィンテージという新しいドメーヌが、フランソワ・ミクルスキだ。ベルナール・ロワゾーやジョルジュ・ブランといったレストランが扱っていることを見ても、フランス国内での評価はすでに高いものがあるよだし、世界じゅうの需要も大きく、生産の6割が輸出されている。いってもゼロからスタートしたわけではなく、ブルゴーニュらしく、婚姻関係からの土地相続から生まれたドメーヌ。母親がピエール・ボワイヨの妹であり、またフランソワ・ジェルマンの娘と結婚したことから、土地が入手できたというわけだ。ミクルスキという名前はポーランド系。84年からボワイヨで働き、それからカルフォルニアに移って、かの有名なカレラで研鑚を積んでいたという。私自身はミクルスキのワインが持つ「ミネラルのきらめき」が大好きで、2006年度のレ・グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ(2年に1度開かれるブルゴーニュ最大の移動試飲会)のムルソー会場では、50以上のムルソーの生産者のワインと比較してみて、改めてミクルスキのレベルの高さにハンマーで頭を殴られたほどの衝撃を覚えた。難しいミレジムを完璧に仕上げた彼のワインは「頭3つ」くらい飛びぬけて、まったく別次元のものだったのだ。私の横では、ユベール・ド・モンティーユの現当主エティエンヌの妹、アリックスが「す、素晴らしい・・・・・・」と言ったきり言葉を失い、次の瞬間にはいきなり饒舌になった。同行していたパリのワインショップ「レ・カプリス・ド・ランスタン」の名カヴィスト、ラファエルも「スタイルは違うけれど、コント・ラフォンやコシュ・デュリといった『伝説』クラスのドメーヌと同じ域に入りつつあるよ。価格は最近名を上げたドメーヌよりむしろ安いっていうのに」ミクルスキは静かに、高みに昇っていたのである。クレマンといえば「シャンパーニュ地方では(グラスに入れたワインの表面が)クリーム状の泡でおおわれること、1975年以降、アルザス、ロワール、ブルゴーニュやリムーなどで古典的方式(メソワド・シャンプノローズ)を用いてつくった高品質の発泡性ワインに適用されるAOCとなった。」とヒュージョンソン氏も「ポケットワインブック」の中で触れているように、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られる高級スパークリングです。アリゴテ10%と記載ありワインショップおおがきさんより購入。2011年12月11日抜栓。温度が高かったので雪の中に少しの間突っ込んでおきました。栓を抜いた直後からナッツの香りがしていました。グラスはイタレッセシャンパングラスを使用。色合いは比較的濃い感じの黄色。泡立ちは最初、やや荒々しく泡立っていましたが、少しすると勢いは落ち着きます。新たに注ぐとまた泡立ちが激しくなります。香りは、ナッツ、バターの香り。深く嗅いでいくと奥に蜜のニュアンスがきちんと感じられます。ミネラリーな要素もあります。味わいはなんとも爽やかな甘さを感じますが、しっかりと芯が通っていて黒蜜、わら、パイナップルの味を感じます。意外と奥深い感じを受けます。チーズと合わせましたが、これまたチーズの塩分によりクレマンの甘さの要素が全面に出てくる感じです。値段を考えると結構いいCPと思います。乾杯は、MikulskiのCremant酸がいいですね。ESTATE日本ではあまり市場に流通していなかったため、ご存知ない方が多いかもしれませんが、ドミナスは数ある“カリフォルニアのプレミアムワイン”のなかでもトップクオリティを誇るワインです。ドミナス・エステートを所有・運営するのは、ペトリュス、トロタノワ、オザンナ、ラ・フルール・ペトリュスといったボルドー右岸最上のワインを手がけるクリスチャン・ムエックス氏。1968年から1969年にかけて彼はカルフォルニアのデイヴィス校にてワイン造りを学びますが、その時以来ナパヴァレーの地に魅せられていたといいます。1980年代初頭、この地をふたたび訪れていた彼は、ナパヌックの地に足を踏み入れた途端、「この場所だ」と直感的に悟ります。ドミナスのテロワールにすっかりほれ込んでしまった氏はあまりの感動にドミナスの畑で一晩眠ってしまったほどでした。彼はこの地でワイン造りを開始。ワイン造りにはボルドーのシャトーでやっているような葡萄造りから瓶詰めまでを一貫して行うドメーヌ方式を採用しましたが、これはカリフォルニアにおいては異色のやり方でした。通常カリフォルニアでは葡萄栽培とワイン醸造は分業制があたりまえで、あのダラ・ヴァッレも自社所有の畑はマヤだけ、オーパス・ワンも葡萄は契約農家からの買い付けとなっています。そこへクリスチャン・ムエックス氏がボルドーのやり方を持ち込んだ衝撃は大変大きなものでした。マニファクチュアな雰囲気のドミナスはつくりも緻密で繊細です。タンニンが粒子として感じられないほど細かく、舌触りはとてもなめらか。チェリーやベリーのみずみずしい赤系果実の香りが溢れるエレガントで柔らかい女性的なスタイルです。これまで“カリフォルニアプレミアム”としてご紹介してきたオーパス・ワンやルビコンよりもさらに繊細で優美なスタイルは、なるほどボルドー右岸のスタイルに通じるものがあります。お祝いなど特別な席でぜひ味わっていただきたい素晴らしいワインです。(エノテカシャトー蔵出しワインより)ここのところ日本ではあまり市場に流通していなかったため、ご存知ない方が多いかもしれませんが、実は凄い。数ある“カリフォルニアのプレミアムワイン”のなかでもトップクオリティを誇るワインです。1968年から1969年にかけて彼はカルフォルニアのデイヴィス校にてワイン造りを学びますが、その時以来ナパヴァレーの地に魅せられていたといいます。1980年代初頭、この地をふたたび訪れていた彼は、ナパヌックの地に足を踏み入れた途端、直感的に悟ります=「この場所だ」。「私はここでワインを造るべきだ」という天啓を彼は得たのでした。彼はこの地でワイン造りを開始。ファーストヴィンテージは1983年。最初はジョイントベンチャーとしてのスタート。組んだ相手はイングルヌックのジョン・ダニエルの娘=ロビン・ダニエル・レイルとマーシャ・スミス。ジョイントベンチャーというとロバート・モンダヴィとムートン・ロスシルドのオーパスワンがまず頭に浮かびますが、実はドミナスもとんでもない組み合わせの仏英ジョイントベンチャーだったのです。時は流れ1995年、彼はドミナス・エステートを完全に所有・運営するに至ります。そのワインの評価は常に最上級であり、パーカー・ポイントも常に高得点を獲得しています。クリスチャン・ムエックス氏は、ペトリュスでボルドー右岸のトップに躍り出たジャン・ピエール・ムエックス氏の次男。彼もまた世界最高峰のメルロの造り手として、現在ではオザンナ、ベレール(2008年からベレール・モナンジュに改名)などを手掛けています。1980年代、カルフォルニアのデイヴィス校にてワイン造りを学んでいました。芸術的感性にも富んでいて、そのセンスはナパ・ヴァレーの3つのワインのラベルからもうかがえます。カリフォルニアでは葡萄栽培とワイン醸造は分業制があたりまえで、ダラ・ヴァッレも自社所有の畑はマヤだけ。オーパスワンも葡萄は契約農家からの買い付け。そこへクリスチャン・ムエックスがペトリュスやトロタノワでやっているような葡萄造りから瓶詰めまでを一貫して行うドメーヌ方式を持ち込んだ衝撃は大変大きなものでした。ナパ・ヴァレーは、北米西海岸に特有の縦に走る山脈がおりなすヴァレーの一つで、太古のジュラ紀にはこのあたりは海の底であったといわれます。山脈に守られたナパ・ヴァレーは太平洋からの寒流を受ける海岸線のエリアよりも、温暖な気候に恵まれています。その南北約50kmの細長い地域の中でも、南方サンパブロ湾からの海風と霧の影響を受けるため、北上するほど気温は上昇します。ドミナスの立地するのはヨントビルはナパ・ヴァレーの中では比較的冷涼となり、暑すぎる気候で育ったマッチョなワインとは違う、エレガントで優雅なカベルネソーヴィニヨンを育てるのです。実はドミナスの位置する土地からオーパス・ワンの畑が目と鼻の先。キャラクターは違えど、カルフォルニアのプレミアムワインを生み出す、最高の地域なのです。1982年の事業開始以来、フランスからも様々な品種を持ち込み、栽培を実践。残念なことにメルロには適さない土地とのこと。わずかに栽培されていたメルロの区画も削除されてしまったそうです。ボルドーで培った栽培技術を持ち込み、徹底した畑の管理を行っています。カリフォルニアといえば日照量と温暖な気候が魅力ですが、ドミナスではその気候故の葡萄の『糖度』が上がりすぎてしまうことが課題となっています。クリスチャン・ムエックスが一貫して目指すワインのスタイルはエレガントで複雑な味わいなのです。そのため枝をワイヤーで支え、葉を多めに茂らせています。根が下に深く張ることが良い葡萄の実をつける要因であり、区画の一番端の樹は地中で広々と根を広げてしまうため、一緒に収穫しません。冬季はボルドーより冷え込むというナパの土地。寒い冬が強く根を張らせるそうです。果実がなっていない冬の時期にも樹は育っているのですね。ワインのみならずドミナス・エステートがもうひとつ注目を集めているのが、ワイナリーの建築。1997年に完成した建物はヘルツォーク・アンド・ド・ムーロンの手によるもの。金属製のカゴのようなもののなかに岩を詰め込んだ壁が100m以上続く様は圧巻です。そのユニークな建造物に、世界中から建築家や建築好きが一目見ようと集まってきます。ドミナスのワインは醸造~熟成までこの建物の中で行われます。暑いカリフォルニアにありながら、エアコンを全く使っていないというワインセラー。敷き詰められた石が陽射しは遮りながらも、風を通し気温、湿度ともに快適にコントロールしてくれるのだそうです。Dominus2000年のドミナスは6500ケース(ブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨン83%、カベルネ・フラン9%、メルロー5%、プティ・ヴェルド3%)生産されている。ミディアムボディで、目の詰まったいくつも重なる香りがスコアに暗示されているかもしれない。香りは西洋杉、鞍革、タプナード(黒オリーブ・アンチョビー・オリーブオイル・香草で作ったペースト)、乾燥ハーブ、コーヒー、甘いサクランボとプラムのアロマがある。口の中ではコンパクトにまとまり、ミディアムボディの味わいだがフィニッシュの簡素で痛烈なタンニンで得点は抑えられている。熟成につれてこのタンニンは緩和されるだろう。私はこのワインの構造の中に、タンニンとのバランスを取れるような果実の寛大さは見ることができない。WORLDよりオークションで落札。2012年1月16日抜栓。コルクにはワイン名、Vitageが刻印されていました。