>>ホーム料理ふわとろジューシーなトマトと卵の中華風炒めもの料理Twitter5Facebook0はてブ2Pocket12013.10.14昨夜のご飯は簡単中華でした。いつもの肉・野菜たっぷりジューシー餃子と椎茸とひらたけのガーリック炒め、そしてトマトと卵のふわとろジューシー中華炒め。トマトと卵の炒め物は中国人の友達に教えてもらったシンプルレシピです。かわった調味料は使っていませんが、火加減と炒める具合で絶妙に美味しさ度合がアップします。【作り方】1フライパンにサラダ油を熱し、ざくぎりトマトを中火で炒める。塩ひとつまみいれて味を調整する。トマトはほんの少しだけくずれる程度に火を通す。※お好みでガーリック味をつける場合は、最初にニンニクを炒めておきます。2溶き卵+砂糖大さじ1を事前によくボールで混ぜあわせておき、フライパンに大きくまわし入れて、そのまま10秒程度おく。3フライパンの淵から卵が固まったら、フライ返しでざっと大きくかき回し、火が通ったらできあがり。