乾燥切り干し大根60gを水でサッと洗ってボウルへ入れて、戻し汁を残しておき切り干し大根を食べやすい大きさに切る。切り終えたらボウルに入れしょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1ごま油小さじ2を入れて10分漬ける。卵4個をボウルに割り入れ缶詰のカニフレークを入れて混ぜていく。混ぜましたら、切り干し大根を入れ軽く混ぜておいておく。お鍋に切り干し大根の戻し汁200ml鶏がらスープ200ml、塩小さじ1しょうゆ小さじ1、水溶き片栗粉大さじ4これらをボウルへ入れて混ぜ合わせてお鍋に入れて火にかける。強火にかけて、沸騰したら火を弱める混ぜ続けましょう、混ぜないとだまになってしまうので。切り干し大根の入った卵を1人前に分けておきフライパンを強火にかけて油を入れ加熱そして卵を焼いていく固まってきたら成形をし裏返す。お椀にご飯を適量盛り付けその上に卵を乗せるそしてあんをかけ、細ねぎを適量添えたら完成となります。