自家製酵母のパン工房「風の通りすぎる場所@あおいベーカリー」に関するお知らせと、何気ない日常を綴っています。2015-08-31自家培養ぶどう酵母こうぼ室8月最後の今日も、秋の長雨のような小雨交じりのお天気。酵母のお世話をしに、母屋から工房へと向かうたびに、ああ〜いい匂い・・・ぶどうの香りが日毎に増して、甘い匂いが日に日に濃くなっている。余りにも芳醇な香りが漂ってくるので、まだ紫色にはなっていないが、もしかしてこのまま雨で傷んでしまったら、色づく前に腐ってしまったら・・・と考えてしまうと、どうにも待ちきれなくなった。酵母を採取するべく、ビンに詰めた。水を加えず、果汁だけを発酵させるやり方で。腐敗せずにうまく酵母液が採れたなら、自家製ぶどう酵母のパンの元種が育てられるかも。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!kaze-aoiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。