海外によく行ってたので珍しい食材は食べなれてます。「では今回は食材の味を試してもらうために、軽くソテーしています。イメージに左右され無いように、あらかじめ何の鳥か教えない闇ジビエ方式でいきますね。野鳥11種、味見スタート!」キジニワトリみたいな旨味がありますね。う~ん・・・私はこのツンとくる臭いが苦手だなぁ・・・。そんな臭いある?鶏肉の脂にも似たような臭いがあるけど、それが強い感じがする。脂の臭い嫌っていうひともいますよね。旨味があっておいしいね。筋肉質で、いい味が出てますね。身は小さいけど、満足感がある!ヒヨドリなんだろう?小鳥?クセもなくて食べやすい鳥だね。脂が乗ってて、甘味がありますね。コジュケイさっきの鳥(キジ)と同じ感じの見た目と味ですね。私、こっちの臭いは大丈夫!身も柔らかくて食べやすいですね。ハシボソガラスうう~ん・・・なんだろう。旨味はあるけど、クセも強い感じだなぁ。料理方法によっては変わってきそうな肉質ですね。マガモあ、この肉はマガモだ。え?わかるんです?うん、マガモだね。他のカモよりも旨味が違うよ。マガモは旨味が強いね。カルガモ見た目はマガモっぽいけどこっちは臭みがありますね。クセの強いマガモって感じだね。なんという鳥だろう?ホシハジロう・・・ちょっと臭いがキツイかも。魚っぽい臭みがあるね。皮を外してみたら少しマシになるよ。皮目に臭いがあるみたいですね。ハシビロガモ・・・ホッケの味がする!ほんとだ。イワシの一夜干しっぽくもありません?ほんと、魚みたいな味だね。カワウツンとしたケミカルチックな臭いがありますね。う~ん、これも皮目に臭いが付いている感じ。料理によっては臭いも消せるかもしれませんね。FC2ブログのテンプレート。