茶碗蒸しの簡単な作り方!ふんわりなめらか、失敗しない人気レシピすが立たない茶碗蒸しのレシピです。なめらかに、しかも時短で作ります。茶碗蒸しの作り方は、想像するよりずっと簡単です。卵液はもちろん、具材も缶詰のコーンなど、まずは家にある材料で作ってみてください。毎日のお助けレシピガイド所要時間:30分カテゴリー:サブのおかず、茶碗蒸し簡単にできる茶碗蒸しの作り方!すを立てずになめらかに蒸し上げる茶碗蒸しを中華せいろで作ると、すが立ちません。中華せいろの蓋は、竹を編んだものなので、蒸気が適度に漏れ、温度調節がよくできるからです。今回は、その原理を家庭用の蒸し器に応用して、茶碗蒸しにすが立たない作り方をします。普通の蒸し方よりも、時間も短縮できます。材料は家にあるもので。今回は、缶詰のコーンも使っています。茶碗蒸しの下ごしらえ1:冷凍海老の臭みを抜く海老は殻をむいて背ワタを取り除く。片栗粉と塩を少量ずつもみこんで洗い、水気をふき取る。2:ささみを削ぎ切りして醤油をまぶす鶏のささみはスジを取って削ぎ切りにし、醤油(分量外)を少量まぶす。3:具を用意する人参は薄く切って型抜きし、軽くゆでておく。ほうれん草はゆでて4cmくらいに切る。椎茸は粗い千切りに、かまぼこは飾り切りにする。茶碗蒸しを作る4:茶碗に具を入れる蒸し用茶碗に具を入れる。にんじんは、卵液を注いでからのせると沈みません。5:卵を泡立たないように混ぜるだし汁を調味して人肌程度に冷ます。卵をなるべく泡立てないように、箸で割りほぐす。6:卵液をこす卵に調味しただし汁を加え、こし器でこす。7:泡に火を近づけて泡を消す茶碗に卵液を注いで、表面の泡に炎をかざして泡を消す。8:鍋と蓋の間に隙間をあけて蒸す蒸気の上がった蒸し器に入れる。鍋と蓋の間の端っこに菜箸を1本挟み、少し隙間があいてる状態にして、強火で7~9分蒸す。(一定温度より高温にならないので「す」ができない。蓋が斜めになってるので食品にシズクが直接かからない。)蓋のシズクが落ちる場所に茶碗を置かないように。9:蒸し上がり表面に透明な汁が浮き出していれば、蒸し上がっている。10:仕上げ茹でたほうれん草をのせる。あれば、千切りにした柚子の皮を飾る。ガイドのワンポイントアドバイス卵とだし汁の量の割合を1:3にしました。やわらかいプリンといった感じです。やわらかめが好きなら1:4にします。「蒸し方の基本」はこちらのページで紹介しています。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。二人暮らし向けの冷蔵庫を探そうとすると、様々なメーカーからおしゃれで人気な冷蔵庫が発売されていて、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。冷蔵庫を選ぶポイントは容量、サイズのほか、扉の種類や機能までさまざまです。今回は選び方の目安と、二人暮らしはもちろん、一人暮らしにもおすすめの人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。