家事2020.02.062020.02.09ペスカトーレは、殻付きのムール貝や殻付きのあさり、輪切りのいかなどが入った豪華なイメージですが、それだけの材料を揃えるのはなかなか大変ですよね。そこで今回は自宅で簡単にできるペスカトーレのレシピをご紹介します。魚介はいつでも手に入りやすい冷凍シーフードミックスを使用。シーフードのうまみを余すところなく使いたいので、冷凍したままフライパンに投入するのがポイントです。それでも生の魚介と比べるとうまみが少したりないので、ベーコンを加えてカバーします。これでうまみがしっかり感じられるペスカトーレに仕上がります。ミニトマトのフレッシュ感も利いています。唐辛子を使っていないので、お子さんも食べられますよ。下準備1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ソースを作る2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンを入れて炒め、トマト缶を入れて沸いてきたら時々まぜながら2〜3分煮る。煮詰まったらミニトマトとシーフードミックスを冷凍のまま入れ、シーフードミックスに火が通ったら塩・こしょうで味を整える。パスタをゆでる3.深めの鍋に3リットルの水を入れ、沸騰したら塩30g(分量外)を入れる。パスタを袋の表示より1分短めにゆで、ザルに上げる。この時、ゆで汁をカップ1杯分ほど取り分けておく。パスタをからめる4.2に3を入れてソースを絡めながら混ぜ、ソースが絡みにくいようであればゆで汁を少しずつたす。器に盛り、粗く刻んだイタリアンパセリ(パセリ)をちらす。カメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。