料理長を務めた方の新規独立プロジェクト。何はともあれこの方にふさわしい物件を探すことに専念し、巡りあったのが大手町のコンビニ跡。交通の便のいい紙屋町、また流川等の歓楽街から程よい距離。接待等で歓楽街に流れる前の大切なお客様とのお食事の場として、家族や職場のお祝いごと等でも集まりやすく、且つちょっと隠れ家的な立地。倉庫の一部を使って頂いて、お米をたくかまどをなんとお客様自らが製作。そのこだわりっぷりには驚きました。当然というべきか、大変忙しくしていらっしゃるようです。気軽には行けないですが、大切な日のお食事には本当にお勧めのお店です。