農業界において「神の手(ゴッドハンド)」「緑の指(園芸の才)」を持つと言われる。作る野菜の味は評判で、地元の直売所の他に高級スーパーでもファンがつくほどの人気。いつもバンダナと腹巻きに白シャツとグレーのズボンだが、バンダナと腹巻きは実はカラーバリエーションがある。米俵をダブルホールド(1つ60kg、2つで120kg)できる怪力の持ち主で、1巻では更にパワーアップしており苗床を9枚×2(1枚10kgなので合計180kg)を担ぐ超怪力となっている。そのため、作物泥棒を担ぎ上げたり、萌に近づく男性を追い払っている(萌をクリスマスパーティーに誘おうとした青年を、「ファミリーに入りたかったら俺を倒してみろ」と指を鳴らしながら脅したこともある)。獣医の甘木に対しては好人物&娘の方から好いているので歯噛みしつつも応援している。物事はコツコツちまちまやるタイプで、その性格は息子に継承されている。その一方、動物などに対しては煩悩な面がある(もちろんポヨにも甘い)。14巻にて、寝ながらトマトを収穫して娘の萌を驚かせた(萌は考え込みながら収穫していると思ったほど)。茂」では無く、「佐藤父」や「パパ」などで表記されていた。後半巻では再度「父」と表記された。