世界の料理レシピ世界の料理レシピ世界242か国を旅した主婦です。世界中の素晴らしい料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、掲載しています。゚・*美味しさは、香りで作る。現地表記:muchomo(スワヒリ語)概要:肉の串焼きアフリカ料理って、美味しいんです。ムチョモは肉の串焼きの総称で、現地に行くと、おもてなし料理だったり、路上ごはん屋の定番メニューだったり、肉屋で生肉の部位を選ぶとその裏に構えた店で焼いた状態で出してくれるような料理だったりします。日本のお肉に比べると格段に美味しく感じるのは、お肉自体が捌きたてで、なおかつ塩味基本のシンプルな味が肉の美味しさを引き出しているのだと思います。辛い料理が嫌いでなければ、是非唐辛子と一緒に食べてみてほしい。現地もみんなそうしています。小1生唐辛子(※3)ひとかけ※1:牛肉は、スネ肉など硬い部位が現地の雰囲気が出て美味しいです。※2:ライムがなければレモンでもよいですし、レモン果汁大1でもよいです。なければ省いてよいです。※3:アフリカ現地ではシネンセ種の辛くて香りの良い唐辛子を使います。生唐辛子がなければ粗びきの乾燥唐辛子でもよいし、省いてもよいです。作り方:肉を一口サイズよりやや小さめ(日本でよくある焼き鳥サイズ)に切る。すべての材料をボウルに入れ、ときどき上下を返しながら1時間以上寝かせる。その合間に炭火を起こして熾火にするか、あるいは1時間が経つ頃にオーブンを最高温度、あるいは魚焼きグリルを予熱する。肉を金串あるいは竹串に刺し、中まで焼く。Enjoy!材料と調理のこつ:現地では下味に味の素を加えるレシピもあります。食べるときは、塩、生唐辛子、トマトソース、トマトや玉ねぎのサラダなどを添えることが多いです。cuisine「ムチョモ」のスワヒリ語(ウガンダの公用語)の綴りは「muchomo」。posts.(←click!)世界246か国の代表的な料理をレシピ化し食文化を伝播することに努力しています。「良い」と評価していただける箇所や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。おかず・肉.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト『世界の料理研究家&考証家』の松本あづさです。これまで世界242か国を旅して食の研究をしました。世界中の料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、実際に調理した上で掲載しています。*・美味しさは、香りで作る・*【スパイス大使2019】2年連続就任レシピブログ・ハウス食品(株)主催のスパイスブログ認定『スパイス大使』として活動しています。検索:世界246か国の料理レシピを掲載し、各国料理と食文化の伝播のために努力しています。良い点や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。下のカテゴリー分類は、『一汁三菜』の配膳に役立ちます。炭水化物を摂るための主食に、おかず各種、汁物など。そのチョイスに活用していただけます。