トリュフをまとわずとも充分高貴だけど、纏ったところで支配下に。究極黒タンの厚切、見るからに旨いわ。スタッフがすべてやってくれるので、焼きの失敗がないというのも高額焼肉店の大事なところいつまで経っても再現性が低いという、自身のスキルが磨かれないという欠点もあるけど、そもそも個人でこんな肉は手に入らないし。これもタンだったっけな?タン先からタン元までの薄切りだったような。フカヒレのステーキ、食感と旨みのパンチを。癒やしのしゃぶしゃぶ。このお出汁のしゃぶしゃぶ好きなんすよ。サーロインの脂もほどよくこなれてね。このあたりからは赤を体が欲します。HUDELOT-NOELLATのRichebourg、2004年を。シャトーブリアンのミルフィーユどうしてミルフィーユなんかにするんだろう?と説明を聞いた時は思うけど、このレア感残したテクスチャと、巻具合によるエアリーなアタックが、塊肉とも違った魅力を放つのよ。ザブトンのすき焼きこれも一歩間違えると脂の重さでヤられるメニューなんだけど、このバランスの良さは見事。右から順につけていただきます。シャトーブリアンのステーキ、さっきの川岸さんの塊肉の完成形。やったって、オレにはこんな火入れはできません。アラン・ユドロ・ノエラのリシェーブルがたまらないマリアージュ。厳選部位の土鍋ごはんも見目麗しく。えーっと、翌日のお弁当にしたいです。赤出汁でほっとひといき。アイスクリームもちゃんと美味。あまりにワインが気持ちよくて、もう一杯近くでワイン飲んで帰った夜。タクシーの中に、リップクリームとか入ったポーチを忘れたっぽい、めずらしい。酒弱いと自覚してる分、あんまし酒での失敗ってないんすよね。↓そこそこリアルタイムなInstagramはコチラ。カード決済カスタム検索みんぽすRSS。