なるGW10連休中の食べ歩き。伊藤商店付近で合流してから丸森町へ向かう事に。自分はだいぶ前に既食だったので、伊藤商店は回避しました。2-3-26にて「麺屋ろっきん」として創業。きく屋(2014年4月30日~)として移転リニューアル。寿司長」の場所にて営業。修行した経歴の持ち主。風除室スペースに6名掛け&外に4名掛けの待ち合い席あり。満席時は店頭にある予約表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。予約表には「順番にお呼びしますがお車までは呼びに行きません」との注意書あり。添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。麺メニューはラーメンの「淡口(うすくち)」「濃口」の二本柱でそれぞれに煮玉子入りのトッピングのみあります。テレビが設置されてます。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。750円スープは鶏などの動物系+煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、主に濃口醤油を使用したタレを合わせた、魚ダシが強めの醤油ラーメン。鶏などの動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは複数素材の合わせ技と思しき煮干しなどの魚介系の旨味で、昆布などの乾物系もブワァーッと押し寄せるインパクトのある和出汁♪メニュー名にある「濃口」は醤油ダレの強さという意味合いもありつつ、和出汁の旨み濃度の濃さを「濃口」と表現しているようなイメージで、その旨みに合わせて油分もやや多めな印象ながら、全くしつこさを感じさせない高位バランスが秀逸。満遍なく散りばめられたネギの香気もスープにベストマッチで、約3年3ヵ月前に食べた濃淡の区別がなかった時の「ラーメン」とは、まるで別物なスープに激変。ここまで和出汁が強い醤油ラーメンはなかなか無いと思いますが、これメチャクチャ美味しいです!麺は自家製の中細ストレート麺でプルンとした食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。700円スープは鶏などの動物系+煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、主に魚醤を使用したバランス感重視の淡口(うすくち)な醤油ラーメン。こちらも煮干しなどの魚介系のダシ感優位なバランスながら、「濃口」よりも和出汁を抑え気味にする事で、相対的に鶏の旨みを強めに感じる調和の取れたダブルスープで、鶏油で鶏風味を更に一枚重ねている印象♪メニュー名は「淡口」と書いて「うすくち」と敢えて読ませていて、決して「薄口」ではないしっかりとした美味しさに、ネーミングの妙がキラリと光りますが、この淡いようで超絶バランス&緻密に計算された和風出汁は正に東北随一。自分が食べた「濃口」も美味しい大前提として言わせてもらいますが、この「淡口」は凄みすら感じさせる美味しさ。個人的には醤油ラーメン、あるいは清湯スープという大きい括りの中でも東北屈指の逸品だと思います!淡口もメチャクチャ旨いぞ!!麺は自家製の中細ストレート麺でプルンとした食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。※1日100杯程度で売り切れ席数:23席カウンター×54名掛け小上がりテーブル×25名掛け小上がりテーブル×2駐車場:28台(店舗に向かって左側に16台、その奥側に12台)最寄りの交通機関など丸森駅から880mバス停→ファミリーマート丸森舘矢間店前から1220m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。