皆が仕事を愉しみながら忙しく動き回り、活発なコミュニケーションがスタッフの間でもお客様ともある、「愉しい職場」にする。食べて好きなのは、寒鰤の塩焼き。捌いて好きなのは、鯛。売場において、良い鯛が並ぶと売場全体の格が上がるから。良い意味で雑然とした、活気の感じられる売場にする。獲れた魚群の中で一番良い秋刀魚。高級魚になりたい訳じゃなく、あくまでも庶民的存在でありながら、でも徐々にレア度が増してきている、そんな秋刀魚の中での一等賞になりたい。美味しかったかどうかの評価は、お客様が買い物された翌日以降でしか分からない。商品をお買い上げ頂ける瞬間は、「この店長の目利きだから大丈夫だろう」という自分への信頼を感じられる。幸史ひきこもりだとか、グレるだとかは、余裕があるからできる。幸史4:20起床、21:30就寝は、出勤公休関係なく毎日一定。毎日売場に来てくれる小学生と仲良くなったが、ある日その子が万引きしている(いじめっ子に強要されていた)ことに気付いてしまい、悩みに悩んで、本人とお母様に注意しつつ、どうか穏便に済ませるように諭した。配属命令が出てしまった。幸史まず滅多に生のままでは食べない柳葉魚を食べてみると、焼いて食べるのとは全然違う味わいで、とびきり美味しかった。当時の上司のN課長に「これ、何の魚か当ててみてください」と言って試食してもらったら、こともなげに「...柳葉魚やな...。