豚肩ロースふるふると柔らかで、旨味があふれ出すジューシーな煮豚。豚肉の柔らかさは、お箸でつかんだ瞬間気づくほど。濃すぎない味付けなので、そのままパクパク食べられますよ。Tweetお気に入りに追加フライパンで作る煮豚のうれしいポイントお箸でつかんだ瞬間に分かるほど柔らかで、旨味があふれるジューシーな煮豚。料理上手を目指す女子たちの、憧れメニューの1つと言えるでしょう。濃すぎない優しい味付けなので、そのままパクパク食べられますよ。そのまま食べても絶品ですが、サラダや麺類へのアレンジレシピもぜひ試してみてくださいね。ポイント1:少ない調味料でOK!鍋で煮豚を作る場合はお肉が煮汁にしっかり浸るようたくさんの煮汁が必要ですが、フライパンの場合は長時間煮込まなくてもいいようブロック肉を一口大にカットしているので少ない調味料で作ることができます。ポイント2:タコ糸不要!フライパンで煮豚を作るときは、生のお肉を煮汁に入れてすぐに煮始めるのではなく、最初にしっかり焼き色をつけてから煮汁を投入します。表面のたんぱく質を焼いておくと、タコ糸縛りせずに煮込んでも崩れにくくなるのです。ポイント3:短時間でも味しみバッチリ!どんな煮込み料理でも、「煮る⇒冷ます⇒再加熱」と、煮汁の温度差を作ると薄味でも素材にしっかり味を含ませることができます。【作り方】1、豚肉(肩ロース)は、2cmくらいの厚さの食べやすい大きさにカット。加熱すると若干小さくなるので、仕上げたいイメージよりひとまわり大きめに切ります。2、フライパンに油少々を熱し、中火で豚肉の表面に焼き色をつけます。最初に表面のたんぱく質を焼いておくと、タコ糸で縛らずに煮込んでも崩れにくくなります。3、フライパンに材料Aを全て加えます。一度煮立ててアクをすくい、蓋をして弱火で30分コトコト煮ます。この間に卵を茹でておきます。沸騰した湯に卵を入れて6分茹で、冷水にとって殻をむきます。4、火を止めて茹で卵を加え、蓋をしてそのまま冷まします。卵は加熱しすぎるとパサついてしまうので、冷ます工程を利用して味をしみ込ませます。5、卵を取り出してから再び中火で加熱します。煮立たせながら5~6分、煮汁を豚肉にからめるように煮詰めます。全体に艶が出てきたら、お好みで練りからしを添えて出来上がりです。大根やにんじん、じゃがいも、こんにゃくやしらたきを一緒に煮るのもオススメ。味付けは見た目ほど濃くないので、そのままパクパク食べられますよ。煮豚を使ったアレンジレシピ食べきれなかった煮豚は、煮汁と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫へ。煮汁を含んだ豚肉の身が引き締まり、しっとりしたテリーヌのような食感になります。そのまま食べてももちろんおいしいですが、ごはんにのせて丼にしたり、チャーハンやサンドイッチの具にしたりと、お料理アレンジも楽しんじゃいましょう。煮豚とチーズのポテトサラダいつもとちょっと違う、おつまみポテサラ。ビールや焼酎のお供のイメージですが、ロールパンサンドや、ごはんのおかずにもよく合います。ごま油と塩で下味をつけ、キムチと煮豚をのせたらグッとアジアンテイストになりました。煮豚とキャベツのおかずサラダこちらは私のイチオシアレンジ料理です。煮豚の甘みとマヨネーズの酸味とコクは相性抜群です。特別な調理器具を使わず、手軽に作れる煮豚をご紹介しました。煮汁の温度変化を利用して濃すぎずしっかり味付けした煮豚は、いろいろなアレンジもできて、作り置きおかずとしてもおすすめです。一度試してみてくださいね。●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。乃木坂46の1期生で、雑誌『CanCam』の専属モデルや女優としても活躍する松村沙友理さん。「寒さ」はアスリートにとって大敵。その理由は、体を温めるために通常よりも多くのエネルギーを消費し、また筋肉が固まってパフォーマンスが低下するためです。続きを読むNadia編集部2020.01.22PRごちそうスープがワンタッチで完成。忙しい朝も疲れた夜もラクちんご飯いざスープを作ろうと思っても、時間がかかってしまったり、火加減や焦げ付きが心配だったり、お肉や野菜を一緒に煮込むと火の通り具合がバラバラでうまくできなかったり。マヨネーズのこんがりとした焼き目と香りが食欲をそそります。続きを読むNadia編集部このコラムで紹介されたレシピフライパンで作るやわらか煮豚ふるふる柔らかジューシーな煮豚。圧力鍋も煮込み鍋も使わず、いつものフライパン1つで作れます!豚肉の柔らかさは、お箸でつかんだ瞬間気づくほど。続きを読む煮豚とチーズのポテトサラダいつもとちょっと違う、おつまみポテサラ。ビールや焼酎のお供のイメージですが、ロールパンサンドや、ごはんのおかずにもよく合います。日本蕎麦ですが、脱めんつゆ!ごま油&塩で下味をつけ、キムチと煮豚をのせたらグッとアジアンテイストになりました。続きを読む煮豚とキャベツのおかずサラダ私のイチオシ。残った煮豚と煮汁は、千切りキャベツと一緒に食べるべし!甘醤油味の煮物とマヨネーズが相性抜群です。日本で一番食べられているお肉といわれているのが、豚肉。タンパク質やビタミンなどをたっぷり含んだ栄養価の高さに加えて、コクのある美味しさも魅力です。焼いたり炒めたりするだけでなく、いろんな料理に活用できるんです。続きを読むNadia編集部2017.10.10自宅で料亭風!フライパンと豆乳でできるとろとろ「生湯葉」の作り方フライパンとろんとした口当たりとまろやかな味わいの「湯葉」。実は豆乳さえあればフライパンでとっても簡単に作れちゃうんです。続きを読む野島ゆきえ2017.08.23〈実はフライパンでも作れる!〉プリッとした歯ごたえがおいしいさつま揚げの作り方フライパンおでんの具材やお弁当の一品として活躍してくれる「さつま揚げ」。市販で買うことがほとんどだと思いますが、たまには手作りさつま揚げを楽しんでみてはいかがでしょうか。続きを読むきよみんーむぅ2017.08.16【夏休みの家族対策】フライパンのまま出せる!豪快フライパンひとつレシピまとめフライパン夏休みも終盤。続きを読むNadia編集部2018.12.26本当に美味しい伊達巻|何度も作りたい定番レシピVol.21フライパン甘さ控えめでしっとり美味しい手作りの伊達巻レシピです。たかこ2017.06.29手間なく豪華に♡フライパン一つで作れる、パリ流「のっけパスタ」のすすめフライパン好きな材料の組み合わせで、手早く簡単に作れるパスタ。}この機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。