健康食が人気の今、新品種の大麦が誕生!もっちりした食感のうえ、大麦の食物繊維成分には生活習慣病を防ぐ働きがあることが世界各国で認められるようになったこともあり、話題になっています。10■洗わずに使えます。精麦製品の原料となる麦は、外皮が硬いため、製造工程で麦粒の40〜50%は削り取られていきます。“ぬか”も除去されますので、特にお米のようにとぎ洗いする必要はありません。軽くとぎ洗いするか・そのままお入れてお使い下さい。小麦のタンパク質であるグルテンは粘りがあるために、パンや麺の原料に適しています。小麦を炊飯すると吸水率が良くないためパサパサになりますので、麦ごはんには大麦が適しています。■【うるち種・ともち種】お米にも「うるち米」と「もち米」があるように、大麦にも「うるち麦」と「もち麦」という品種があります。した食感なのに対し、もち種はもちもち・プチプチしています。冷めてもモチモチ感が続きます。種子中のデンプンはアミロースとアミロペクチンの2種から構成されていますが、アミロースの割合が少なくなると、デンプンに粘りがでて「もち性」となります。もち性の大麦のことを通称「もち麦」と呼びます。日本ではすでに奈良時代には大麦が広く栽培され、徳川家康も麦ごはんを好んで食べていたため長寿だったといわれています。戦後日本人を救って来た大麦は、約100万t食べられていましたが、現在は約3万tの消費にとどまっています。センターのはだか麦育種グループは、「食物繊維が豊富で健康にいい麦ごはんを、なんとか広めたい」と、平成11年から変色しにくい大麦を目指し品種改良を進めて平成21年に「キラリモチ大麦」を開発されました。育種グループの吉岡藤治さんたちは、おいしく健康によい「キラリモチ大麦」の画期的な品質特性をPRして、広く生産者を募りました。栽培を希望するところが現れたのは、PR活動を始めてから1年たったころ。各地で生産されるようになって、ほっとしましたね。おっしゃっておられます。消費者や利用者に安定供給できるくらい生産量が増えるよう、キラリモチ大麦の魅力をもっとアピールしないと。大変なのはむしろこれからですね」と吉岡さん。現在、試験栽培を含めると北海道から鹿児島県まで16道県で作付けが行われています。今後は、作付面積の拡大はもちろん、レトルトの麦ごはんや、キラリモチ粉を使ったパンやスイーツなど、新しい加工食品の開発も期待されます。センターhttp://www.naro.affrc.go.jp/warc/■全国で一番生産が多いのが岡山津山市です。)で大麦(粒)や飲用(粉)に製粉した“活麦粉”です。■「キラリモチ大麦」には、3つの大きな特長があります。大麦は、炊飯して時間がたつと茶色く変色してしまいますが、「キラリモチ大麦」は、変色の原因となる成分を含まず、いつまでも白さをキープできます。■�A「食感と味のよさ」。炊くと粘りがあり、やわらかく、もちもちの食感が味わえます。■�B「食物繊維が多い」こと。はだか麦の主力品種「イチバンボシ」に比べ、約1.5倍のβ-グルカン(水溶性食物繊維)を含んでいます。-グルカンは近年、心臓病や糖尿病、肥満の予防や、さらに免疫力アップなどさまざまな健康効果があると、世界的に注目されています。新しい加工技術では熱や圧をかけることなく丁寧にゆっくり大麦を削ります。酵素がそのまま活きているこの大麦が【活麦】です。活麦は麦本来の美味しさ豊富な栄養を持ち、水溶性食物繊維が豊富で消化・吸収がよく様々な高い機能を持っています。麦味噌・はったい粉・ビールに使われるのは酵素の力が強からです。大麦のたんぱく質には粘りがなく、アレルギー対応食には最適です。小麦にはないビタミンEの一種にむくみ取りや美白の効果があります。ヨーグルトやみそ汁コーヒー等に入れられる方はうるち大麦粉が良いと思います。人によって個々の体質があります。うるち大麦・もち大麦のどちらがより体を活性化してくれるかはお試し下さい。真珠のような丸い麦粒。酵素を壊さず活麦で作られた大麦粉は粒子が丸く、味と香りの良い粉です。白湯で溶かして飲んで下さい。色々な料理に振りかけで下さい。有効なのは水に溶ける食物繊維です。大麦の豊富な食物繊維は、大腸で腸内細菌のエサとなり、発酵熱を伴いながら有機酸にまで分解されます。この有機酸のおかげで腸が動き排便を促し、満腹感から食べ過ぎないようになります。発酵によって殖えた善玉菌は、身体に必要なビタミンを供給し有機酸を作り出し腸を弱酸性PH6〜7に保ちます。腸内の炎症を癒す働きがあります。■大麦を白飯と一緒に食べると血糖値を上げません。大麦中の水溶性食物繊維(ベータ・グルカンやフルクタン)のおかげです。大麦に含まれるアラントインは、LGSを治します。他に、胃酸過多の胃痛を治したり外傷の治療にも効果が認められています。音の波動PDPパワーベルト送料についてお届け先1ヶ所につき配送先を選択してください。個別に表示しております。み、商品受領後のお支払いで安心な後払いがございます。クレジットカード決済について当サービスは商品が確実に発送されたことをヤマト運輸で確認した後に代金ご請求の手続きを行いますので、商品が届かないうちにクレジットカード会社から代金を引き落とされる心配がありません。弊社までカード情報が連絡されることはございません。表示されている「クレジットカードお支払い手続きへ」のボタンをクリックしますとクロネコ@ペイメントのカード情報入力画面が表示されますので注文内容、金額を確認しクレジットの番号、お支払い回数を入力して決済手続きをして下さい。お支払いが可能です◆ご注文後にメールにてお支払総額をお知らせ致します。◆商品が届きましたら、お振込用紙をご郵送致しますので14日以内にコンビニ・銀行・郵便局にてお支払い下さい。(クレジットカード使用不可)・後払いをご指定された場合、後払い手数料として205円頂戴致します。・商品が発送された後に、(株)ネットプロテクションズよりお振込用紙をお客様にご郵送致します。そのお振込用紙の金額をご確認の上、14日以内にお振込みください。代金引換について商品と引き換えに配送員に代金をお支払い下さい。配達前にドライバーから確認の電話があり、ご都合に合わせて配達出来ます。お届けについて通常、ご注文受付後7日以内でお届けできますが、繁忙期や天候、交通状況により遅れる場合がございます。■期日指定お届け日をご指定いただけます。ご注文日より1週間以上の余裕を持ってご指定ください。■時間帯指定お届け時間帯をご指定いただけます。商品によって配送会社が異なりますが下記の三社のサービスを適用させて頂きます。時間帯サービスが可能な地域には制限がございます。配送地域によってはご希望に沿えない場合もございますので、あらかじめご了承下さい。付きましては、温度の一番低い便で発送いたします。※お届け先の方が一週間以上ご不在の場合、商品はご依頼主様宛にご返送いたします。返品・交換について商品には万全の注意を払って製造・梱包しておりますが、万一ご注文の商品と違っていたり、不備がございましたら責任を持ってお取替え致しますので、すぐにご連絡をお願いします。返品の場合は未開封に限り、送料はお客様ご負担とさせて頂きます。商品到着後7日以内とさせていただきます。