ワインとチーズとお茶と薔薇の日々ワインとチーズとお茶と薔薇の日々もし、地球最後の日がやってきたら、最後の晩餐にはワインを飲んでいたいな。大好きなワインのこと、チーズのこと、お茶のこと。小さな庭で育てている薔薇のことなどを綴ります。ワインとチーズを楽しむ休日第5回シャルドネまだまだ暑い日が続いていますね。家ではエアコンをほとんど使っていないので、冷たい飲み物についつい手が伸びてしまいます。ワインも白ワイン比率が増えている今日この頃です。セミナーでも冷やして美味しい白ワインをチョイスしました。お馴染みのシャルドネです。醗酵や熟成の仕方でとても風味が異なるこの白ぶどうは、カジュアルで気軽なワインにもなるし、高貴で高価なワインにもなるし、色々な意味で幅広~~い品種だと思います。)第1位:シチリアのシャルドネ×コンテ第2位:ブルゴーニュ・シャルドネ×コンテ第3位:シチリアのシャルドネ×チェダーでした。コンテは多くのワインを引き立ててくれるチーズですね。今回は12ヶ月以上の熟成でしたが、もっと熟成したコンテだったら赤ワインにも合いそう。町田教室ではブリヤサヴァランが、八王子教室ではコンテが人気でした。チーズとワインの組み合わせによって、ワインがさらにフルーティに感じたり、甘みを感じたりします。逆に酸っぱさが強調されたり、苦味を感じたりもします。次回はピノノワールです。|プロフィールAuthor:筒井法子ワインとチーズとお茶が大好き。小さな庭で薔薇を育てています。音楽活動:RIOという名でボサノヴァの弾き語り、R2Hとういバンドでライブ活動をしています。Estrada」発売中。Amazonで購入できます。