実店舗は営業しております。醤油の原点ともいわれ、東海三県だけで作られている溜醤油。大豆と大麦の麹に対して十割の水で仕込む「十水仕込」という製法。加熱しても旨味が落ちないこところが特長です。溜ならではのコクを活かしながら、幅広い層のお客様に好まれる、まろやかな味わいに仕上がりました。原材料は、厳選した材料を使用しています。醤油の美味しさを左右する仕込の水は、清流・長良川の伏流水、大豆は岐阜県産の丸大豆、塩は天日塩。100年以上前から使い続けている杉樽でじっくり熟成させます。濃い口しょうゆよりも濃厚で深い旨味は、刺身のつけ醬油や焼き魚、おひたし、冷や奴の掛け醤油などに最適。控えめにお使いいただけるのがお勧めです。岐阜の溜文化から生まれた、新しい美味しさをお楽しみくださ。避け、常温で保存してください。厳選した材料による風味の良い出汁を加えた溜つゆ。清流・長良川の伏流水を使用した鰹と混布の出汁に、長良川産の素焼きの鮎と岐阜県産の干し椎茸を入れ、沸騰させずに煮出することで、香りと旨味を引き出しました。地産の溜と鮎の絶妙な出合いから生まれた、風味豊かな溜つゆなのです。岐阜の郡上を流れる和良川は、鮎の銘産地として知られています。良質な苔が育っている和良川で捕れる鮎は、スイカのような香りがするといわれます。鮎の出汁を加えた溜つゆ「和良」は、和良川にちなんで名付けました。素麺などのつゆには4〜5倍、煮物には2〜3倍に水でのばしておつかいください。本格的な味わいを、ご家庭でお手軽にご堪能いただけます。避け、常温で保存してください。※まとめ買いの場合ご注文内容により送料が変更になる場合がございます。お店からの受注確認メールにて正しい送料をお知らせいたしますので予めご了承下さい。ギフト商品はすべて当社の包装紙でお包みいたします。慶事・弔事どちらのシーンにもお使いいただける共通包装紙となります。不要の場合は備考にてお知らせください。紅白蝶結び、紅白結び切り、仏事ののし紙をご用意しております。購入画面にて『ギフトサービスを利用する』にチェックを入れ、のし紙をお選びください。のし紙の表書きと送り主、内のし・外のしを備考欄にご記入ください。各ギフト箱に合わせた手提げの紙袋をご用意しております。御入用の場合はオプションにて手提げ袋『必要』をご選択ください。伏流水を使い、杉桶で美濃の伝統的な豆味噌とたまり醤油を醸造しています。「本物はうまい」という信念の基、蔵人が手間を惜しまず自然の気候とともに作った味をご賞味ください。