テイスティングコメント美しく輝くルビー色。非常にフルーティでスパイシーな香り。やわらかくエレガントな飲み心地。ペコリーノなどのチーズ。(IT-BIO-005)生産者:テヌーテ・ロアカーhttp://www.loacker.net/■世界一有名なウエハース菓子メーカーのオーナーであるロアカー家のワイナリー。■イタリア・トスカーナ州シエナの南東、かつてメディチ家が支配したモンタルチーノの丘陵地帯で、最も標高の高いブルネッロ畑をビオディナミ農法で大切に守っている。■モンタルチーノに19haと、南トスカーナのヴァルディファルコに20ha、イタリア北部の南チロルのシュヴァーホフ7.5haの、3つの地域に畑を持ち、1979年からはオーガニックなワイン造りを進めている。すべてのワインの醸造に酵母を人為的に添加せず、畑付きの自然酵母がぶどうを発酵させている。他にこういうワインも造っています。