ミルキーかすてら、ハロウィンの夜HPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2012年11月11日(日)ミルキーかすてら、ハロウィンの夜カステラの底のザラメ部分が好きだったのですが、下の子と主人が何で底がザラザラしているのか?聞いて来たのですよ。母と話ていて、やっと判明。カステラって底にザラメがついていないのもあるのだそうですねー。akemiさんが何度か作ってくれた味が忘れられなかったのでしょう。先日のおやつに作りました。甘みを抑えて牛乳とコンデンスでミルキーさをプラス。【1】卵と砂糖1は合わせ白っぽくもったり(上から生地をたらし後が1,2秒かけてゆっくり消えるくらい)するまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。【2】[a]は電子レンジに30~40秒(600w)かけ人肌程度にするか湯煎でバターを完全に溶かします。【3】[1]に[2]を加え更に混ぜ合わせ、そこへ強力粉を振るい入れ、ゴムべらにもちかえ泡をつぶさないよう切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。【4】クッキングシートを敷いた型に(少し高さが出るので、クッキングシートは2cm程度高めにセットしました)砂糖2を広げ、生地を流し込み、340°F(170°C)で5分、300°F(150°C)に下げて35~40分焼き、表面が濃い茶色になってきたら焼き上がり、オーブンからだしたら型から取り出し表面のシートをはがして冷まし、冷蔵庫で1晩冷やしてから頂きます。一晩冷蔵庫で寝かせて、しっとりしてからの方が断然美味しいのでおススメ。ザラメがないのでグラニュー糖を敷いてやきましたが、こちらはお好みで。素朴な美味しさが良いですね。食べきれないからお裾分けしようって思っていたのですが、あっという間に売り切れました。簡単なのでぜひ作ってみて下さいね。カステラな雰囲気にしようと思って、横の焼き色をカットしてみました。大きな型に入れてまとめて焼いてもokですよ。その場合は温度を少々低めに設定し、少し長めに焼いてみて下さい。切り始めると牛乳用意していたのが可笑しかった。食べながらふと、思ったのですが、レモン風味にしたら美味しいだろうなー。焼きあがってから色々と思った事があるので、また近いうちに焼いてみます。時季外れですが...ハロウィンの写真やっと整理しました。兄はいろいろ着るのも嫌がるかしら?なんて思って相談してみたら、これいいねー、なんてウォーリー...すごくシンプルなんだけれど、インパクト強くて、よく声をかけられていました。アメリカではウォーリーじゃなくてウォルド(Waldo)。呼び名が違っていたのねー。兄は途中からお友達に出会い、いろいろな家を回りながらウォルド...ウォルドと連呼されたらしく、すっかり名前を覚えてきましたヨ。チビはNASAの宇宙飛行士スーツ。厚着していったら暑くて、セーター一枚脱いだくらい...。来週2日間を越えれば冬でお休みに入ります、どーか来週も温かく過ごせますように...応援ありがとうございます!とっても励みになっています♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いします)○o。