みどり色のハチミツ入りバタートップ♪2種類HPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2007年07月20日(金)みどり色のハチミツ入りバタートップ♪2種類お教室で習ったバタートップ♪大好きなグリーンにして復習♪♪パン作りはギャング達の居ない時間を狙ってゆっくりと作りたくって。【1】バターは常温に戻しておきます。溶き卵と牛乳、はちみつは合わせて置き、溶いた抹茶も加え混ぜ合わせておきます。【2】強力粉と塩を混ぜ合わせます。ドライイーストも合わせ(1)の仕込み水を加えこね始めます。【3】バターを加えて捏ね上げ30°Cで2倍~2.5倍に発酵後、6等分にしベンチタイム20分します。四角く広げ延ばし、3個づつチョコチップ、甘納豆を散らし広げ、手前から向こうへクルクルと隙間無く丸めとじ目をしっかり閉じます。【5】とじ目を下にし、35°C程度で湿度を保ち2次発酵します。【6】真ん中に縦長に1本クープを入れ、溝に縦長にカットしたバターを置きます。【7】190°C(うちのオーブンはやや弱めの電気オーブンです)で15分、180°Cに下げて10分焼きできあがり~~~~~♪お砂糖を使わず、、うちにたっぷりストックのあるハチミツを使いました。お教室ではコンデースミルクが入っていました。今日は、温度計片手に、、難しい事をきちんと守って作ってみたので、出来栄えも上々^^~~(、、、って自分に甘い私(~_~;)です)が、、、ここのところ2回連続で、失敗作を作って居ましたので(^_^;)嬉しさも3倍です~^^お教室に通い始めて、改めてパンのレシピ作りをしていると、、ズラズラ~~~~ッと言葉を並べながら纏まりの無いレシピに。当面は簡易レシピにします。太陽の出てない涼しげな今日。夕方まで大ハッスルな悪友集合でした!!明日っから夏休み♪♪たっくさんの夏の思い出作ろうね~~~~☆お料理パワーをたっくさんありがとぉ~~(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ8月28日(火曜)に、『先生のメロンパンと私のお料理のお教室』を開催する事になりました。