あの四川ソースと焼き目がついた豚ひきとプルっとした豆腐が合体すると、なんであんなに旨いんだろう。́Д`)なんて、メニュー考案中もため息。今回は、味の絡みを良くするために豆腐は手で崩す。した男前な麻婆豆腐が出来上がる。激しい凸凹に入り込む、激しい味。1/3カップ1豆腐を茹で、水を切る2フライパンに油をひき挽肉を炒める3挽肉の油が透明になってきたらショウガとネギとニンニクを投下。Aの調味料を入れさらに炒める。(日)北京ダック風の前菜。