Book美味しいハンバーガーを追い求めて。私の好きなハンバーガーをご紹介していくブログです。BookInstagramYouTubeチャンネルFlickrメインはこちらのハンバーガーのブログです。その他の活動、連絡先等はこちらのプロフィールからアクセス下さい。19:55吉祥寺の落ち着いたエリアでGemのこだわりのバーガー&グリルが楽しめます。burgerオヒシャルhttp://www.gemsburger.com/Livedoorグルメhttp://gourmet.livedoor.com/restaurant/496788/30min.http://30min.jp/place/2064131場所は、吉祥寺駅よりバスで数分。徒歩だと20分くらいですねー。大昔よく歩いてましたが気持ち良いくらいの道のりです。成蹊大学の正門の目の前にあるお店。仲間みんなで伺うことにしました。Gemさんはトルコの方なのですが、日本での生活も長くて日本語で全く問題なくコミュニケーション出来ます。特別にGemさんに説明を頂きながら、この日は楽しませて頂きました。Gemさんのこだわりをいろいろ伺いながらのディナーとなりました。トルコでは一般的な食材ですがいちじくです。こちらのドライいちじくはランチに口直しに付くそうです。ピクルスを添えてこちらのオリジナルのミートパテは豚、チキン、レバーの組み合わせで旨味が凝縮しています。本日の鮮魚のエスカベッシュエスカベッシュってマリネの事ですね。今日のチョイスはなんとキビナゴでした。爽やかな酸味で食欲をかきたてます。揚げたトルティーヤが添えられていて、タルタル仕立てのマグロとアボカドを乗せて頂きます。トルティーヤチップにマグロとアボカドがよくあって酒のつまみにもぴったりですね。トルティーヤのこだわりについてもオーナーに伺っていたのでこれだけでなくラップロールなども今度頂いてみたいです。お待ちかねのバーガーが登場します。今回のチョイスはジェムズラムバーガーこちらは、トッピングなどはオススメされなかったので、ベーシックなそのままで頂きました。オープンスタイルで頂くことによって、見た目にも楽しいですね。今日のオニオンは赤玉ねぎを使われていますが、こちらの食材はシーズンにあわせて最適なモノをチョイスされているそうです。サイドのポテトは、一般的なフライドポテトか、ディルというハーブを使った少し酸味のあるお味のポテトサラダかを選べます。こちらは、ビーフパティにモントレージャックと自家製のベーコンです。頂いては居ないんですが、このベーコンはとっても美味しそうでした。この絶妙な焼き加減はなかなかお伝えするのが難しいですね。ほんと色鮮やかですねー。中には美味しさの詰まったジューシーな肉汁が閉じ込められています。ラム独特の香りとニクニクしさが楽しめます。確かにチーズとかベーコンとか入れると喧嘩しちゃう感じになりますしねー。お好みで良いとは思いますが、確かにオススメはされないかも(笑そして、実はまだまだ終わりません。自慢のグリル料理も頂きました。グリル料理には全て2種類のソースとポテトミルフィーユグラタンが付きます。骨付子羊ショートリブのグリル是非手でかぶりついてってことだったので遠慮無くかぶりつきました。こちらのラムのショートリブは塩コショウの味付けがしっかりしてあり、ソースよりそのままの方が好みでしたね。手羽元のグリルいわゆるチューリップ?周りは香ばしくグリルされている鳥はかぶりつくとジューシーそのもの。こちらもそのままが好みでしたねー。骨付きポークのグリルポークはもちろん一般的な具材ですが、骨と共には珍しいかも?柔らかくかつ香ばしい味わい。そのままも美味しいですが、添えられているソースが美味しさを増す気がしました。クリームブリュレとシャーベットの盛り合わせ本日のシャーベットはフランボワーズでした。酸味と甘味の組み合わせが美味しさを引き立てます。以上、ざっと紹介致しましたが、バーガーの名を冠していますが、バーガーだけではない多彩な料理が楽しめるお店でした。実は、お酒も豊富だったりもします。頂いた世界のビールをご紹介しておきます。FireRockアンカースチームドラフトはハイネケンが楽しめますし、ボトルビールは30種類ほどが楽しめます。ワインセラーもあり、各種ボトルワインも楽しめます。こんなものまでZumexのジューサーです。美味しかったですねー。贅沢ですが、これを使ったカクテルなんか素敵かもですね。最後に、バーガーパティやグリル料理を繰り出す溶岩石を使ったグリラーをご紹介します。多少の汚れはご勘弁下さい。美味しさを引き出しているに違いありません。実はバンズの焼きにも専用のグリルが。ま、実はこちらは本当はトルティーヤマシンなはずなのですが、この時は丁度よいのでバンズを仕上げていました。これらは全てカウンター席の前に設置されており、いきいきと調理するさまがお客様から見える配置になっています。全体的にとっても満足させて頂いたお店でした。吉祥寺駅から数分でほぼ眼の前に到着出来ます。これは西武新宿線の駅などから成蹊大学を経由するバスでも来れるという事ですね。ハンバーガーとっても美味しかったのですが、こちらのお店が提供出来るのはバーガーのみならず、フレンチテイストも組み込まれたアペタイザー、トルティーヤを活用したラップロール、そして遠赤外線グリルを使った各種グリル料理。店の名前にburgerと付いているのですが、バーガーだけにとどまりません。気に入ったアペタイザーやグリル料理をワインやクラフトビールとともに楽しみつつハンバーガーやラップロール、ロコモコなどを楽しみ、ゆっくりデザートでしめる。最適な食材や調理方法などがきっとあると思うので、ここまでの食の間口が有るのであればシーズンメニューやマンスリーの検討を頂けると嬉しいと思いました。伺ってみて、トルコ人オーナー、もしくはベテランシェフを捕まえていろいろ話してみると良いと思います。私自身も今回はじっくりと時間をかけてお話を伺いつつ頂きましたが、ビーフパティのバーガーは頂いていないですし、ラップロールも気になるのでまた伺いたいと思います。吉祥寺の北側にお付き合い頂ける方はご連絡頂ければと思います。最後に素敵なオーナーのお姿を。