コピー2017.12.16今回は黒豆の栄養と効能についてご紹介します。おせち料理でお馴染みの黒豆ですが、大豆の品種の一つで、古来より体に良いことが知られ、漢方でも生薬として扱われています。栄養素がとても豊富で、その効能は生活習慣病や女性特有の悩みなどに効果が多いことから、健康維持に不可欠な食材です。この記事を読んで黒豆についての知識を増やしていきましょう。黒豆とは黒豆は大豆の品種の一つで古来から日本で栽培されており平安時代にはすでに栽培されていたようです。代表的な品種には以下があります。生産されています)・光黒(表面に光沢があります。甘味が強く煮豆や菓子に使われます。北海道で生産されています。)・雁喰(平らで、小さなくぼみがあります。強い甘味があり、煮豆などに使われます。東北地方で生産されています。)黒豆は日本では戦国時代、武士や忍者が兵糧丸という丸薬の主原料として使っていました。呼ばれ生薬として数千年前からその効能は知られています。お正月のおせち料理に黒豆煮を食べるのは、黒色は邪気を祓い、災いを防ぐ意味と、マメに達者という意味と、その効能から、厄を祓い今年一年元気で働けるようにという願いを込めて黒豆を食べるようになりました。動脈硬化は余分なコレステロールが酸化して血管壁に侵入することで起こります。黒豆の黒い色は、アントシアニンで、強い抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を抑え、減少させる効果があり、動脈硬化の予防作用があります。黒豆に含まれるビタミンEも同じように抗酸化作用が期待できます。黒豆に含まれるサポニンは、血中コレステロールの量を調整し血液をサラサラにしてくれて、食物繊維はコレステロールの上昇を抑えてくれます。大豆レシチンには、善玉コレステロールを増やし動脈硬化の予防効果があります。黒豆はこれら全ての生活習慣病の改善に効果が期待できます。黒豆に含まれるカリウムには血液の余分なナトリウムを排出し高血圧の防止効果があり、アントシアニンには血圧上昇を抑える効果があり脳梗塞や、心筋梗塞などの予防効果があります。アントシアニンは、ホルモンのアディポネクチンの分泌を活発にし、インスリンの働きを正常にする効果があり、高血糖とインスリンの感度を改善し、血糖値の上昇を抑え、内臓脂肪の蓄積を減らすことで糖尿病の予防が期待できます。黒豆のアントシアニンは、抗酸化作用から、発がんを抑える働きがあります。サポニンは、免疫力を高め、肝機能を強化しがんの予防効果があります。イソフラボンには、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをし、抗がん作用、特に乳がんの予防効果があります。現代人の生活では、毎日、パソコンや、携帯を使う時間が多く、眼も酷使されています。アントシアニンは、目を酷使したときに目がしょぼつく、ぼやけるという症状を改善します。その抗酸化作用から、白内障、緑内障の予防効果もあります。黒豆のイソフラボンは、コラーゲン、ヒアルロン酸の生成を助け、肌の弾力や、潤いを与えしわや、たるみの改善をします。アントシアニンは、細胞の酸化を抑え、細胞の老化を抑え若々しい肌を保ちます。黒豆の食物繊維は腸内環境を整え、便秘が原因のニキビや、肌荒れの解消をします。黒豆には鉄が多く含まれ、貧血の予防をします。一般的に鉄分は吸収しにくいミネラルで、鉄不足が多く、貧血のほか、イライラ、集中力の低下も起こります。黒豆を色よく仕上げるために、古釘が使われますが、この時に鉄分が溶けだし、より多くの鉄分が含まれることとなります。黒豆には、食物繊維のダイズオリゴ糖が含まれ、直接腸まで届き、善玉菌を増やし腸内環境を整え便秘の解消をします。黒豆のイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをし更年期障害の症状の緩和をします。近年は、無理なダイエット、ストレスなどでもエストロゲンの分泌が減少し、月経不順などが起こることがあり、年齢に関係なく、ホルモンバランスを整える効果があります。年齢ともに女性ホルモンのエストロゲンの分泌が減少すると、骨にカルシウムを蓄えておく力が低下し骨密度が低下します。黒豆のイソフラボンは、エストロゲンに似た働きをし、骨粗鬆症の予防をします。イソフラボンには、骨量を増やす働きもあります。黒豆にはカルシウムも含まれ、相乗効果があります。高め、老人性認知症の改善効果もあります。これが不足すると、イライラや、不眠症の原因になります。(150g)・砂糖(90g)・醬油(大1)・はちみつ(大1)・重曹(小1/4)・水(5カップ)・古釘1黒豆を良く洗いざるに上げておきます。2水に調味料全てを入れて煮立てさまして、古釘を良く洗って、ガーゼの袋に入れたものを入れ、黒豆も入れます。※古釘のかわりに、鉄の玉のようなもので、黒豆や、糠漬けの色を良くするようにというものも販売されています。3一晩そのままに黒豆を置いておきます。4柔らかく、つや良く煮ます。途中にアクが多く出たら、すくいとります。※砂糖は、できるならば黒砂糖や、精製の少ないものの方が、栄養分が増します。黒豆煮はそのままでもおいしくいただけますが、パンにいれてやいたりしてもおいしくいただけます。まとめ:「黒豆の栄養と10の効能」いかがでしたか?「黒豆の栄養」をテーマにご紹介させていただきました。最後にもう一度10の効能について確認してみましょう。大豆の一種でその効能は日本では古来より知られています。改善、骨粗鬆症の予防、脳機能の維持改善効果があります。日本古来から健康食品として引き継がれる黒豆を食べて毎日を元気に過ごしましょう。アメリカンチェリーの栄養|侮れない健康フルーツの11の効能この記事では、アメリカンチェリーの栄養と効能についてご紹介します。実はアメリカンチェリーは健康に良いフルーツとしても有名です。食事療法そら豆の栄養|健康パワーが高い『そら豆』の効能とおすすめレシピ今回はそら豆の栄養についてご紹介します。そら豆は、栄養価が高く健康には欠かせない食材です。においや食感が苦手という方も少なくないでしょう。そこで、苦手な方でも食べやすいおいしいレシピもご紹介しますので、そら豆を食べて健康体を目指しましょう。今回は山芋の栄養と効能についてご紹介します。山芋は栄養価の高い食品で、昔から滋養強壮によく、疲労回復に効果的なことから、山のうなぎと言われています。水菜の栄養|水菜の嬉しい7つの効能とおすすめ健康レシピ今回は水菜の栄養と効能・おすすめレシピについてご紹介します。バツグン!食べるほどキレイになる12の栄養素と食べ物たち自分ではいろいろ対策しているつもりでも、一向に肌の調子が良くならないということはありませんか?この記事では、あなたの肌の悩みに合わせて、ピッタリな美肌栄養素と、その栄養素を豊富に含んだ食べ物をお伝えします。今回はチーズの栄養と効能についてご紹介します。チーズは牛乳などのミルクを凝縮して作ります。製造の際にはその栄養素も凝縮されるため、ハードタイプのチーズでは、牛乳の約10倍もの栄養素が凝縮されるように、とても栄養素の高い食品です。筋肉痛の治し方!ツライ筋肉痛を即効で回復させる7つの方法2020.01.08血豆の治し方!一刻も早く痛い血豆から解放される5つの対処法2020.01.12偏頭痛の治し方!偏頭痛の原因と、一刻も早く緩和させる7つの対処法2020.01.08喉のイガイガの治し方!原因別、スッキリした喉に回復する方法2020.01.08青あざの治し方!いち早く「青あざ」を消すために効果的な方法2020.01.08カテゴリーコラーゲン1ダイエット1ニキビ2まつげ1メンタルケア3体調不良の治し方8口内の病気の治し方3女性のお悩み解消7歯の病気の治し方4生活習慣を改善する方法2皮膚の病気の治し方9睡眠障害の治し方1筋肉の痛みの改善方法4肌を綺麗にする方法3赤ら顔のケア7食事療法9骨の痛み・歪みの改善方法4スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。