商売を始めた頃は、若造なりに来てくれたお客様に認められたい一心で、体当たりしながら走り続けてきたのですが、近年の商売事情は時代と共により複雑な難題を抱えているようです。とディスカッションする機会がよくあるのですが、先日は店舗経営方針についての白熱した議論となりました。最近のSNSへのいたずら投稿や無断撮影グルメ批評マニア等、ネットを介した営業妨害やステマ問題についても書きたいのですが・・またの機会にします。今回は友人が経営する店舗で実際に起こった事例で、私的にはパーフェクトな対応だったと思ったのでご紹介します。来店された女性のお客様から『料理が焦げている』とのクレームを受けたそうです。「ネギが焦げているから作り直してほしい」とのことだそうです。この料理ネギは敢えて焦がして香り付けをしてるものなんですけど、お客様は神様精神で作り直すべきなのでしょうか?いいですね〜店主の気持ちがビンビン伝わります!店内にお招きしたお客様は全員神様ですが、経営者も十人十色で店舗によっての対応も様々だとは思います。以下店長の対応は私的には100点満点です。「この状態で焦げていると言われれば、何度お作りしても同じ状態の料理しか提供できませんので、作りません。「味覚は人それぞれのものですから、当店の料理がお客様のお口に合わなかったとすれば、“申し訳ございませんでした”としか言いようがございません。「はい、すぐにご用意させていただきます。ほとんど食べてて作り直せって・・どんだけ食う気だ!?私ならキレてるかも(笑ここからは私の見解なんですが、お代は頂きます!当たり前です。今まで来ていただいて同じ料理で料金を頂いたお客様を全否定することになりますから。私も“激辛料理”ではよく悩みます。お会いするお客様の好みの激辛具合などエスパーじゃないので分かりません。「なら、その時言えや!!」と叫びます。店側はお客様の意向に合わせようと努力はしてますが、全てが自分目線でいきなり来店されても100%満足させられるお店などまずありません!あったら・・それがあなたの運命の店です。いう我が国独特の考え方はすばらしい文化だと思います。私は「お客様は神様だという精神で商売と向き合え」と考えていますが、「お客様は神様だろ!」と自ら神名乗りを上げる邪神もたまに見かけます。客を馬鹿にして自慢そうにネット公開する馬鹿アルバイトVS自称“神”を名乗る客の一騎打ちも見てみたいような気もします。関連外部リンクその『食べログ』の書き込み、営業妨害だよ。6/19新鮮市場きむら林店グランドオープン行ってきた。麺類特集〜いろんなラーメン・中華そば画像をボチボチ追加中。1511-1記事にコメントを投稿できます。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。NTkuMTU2LjcyLjE5OA==食べログの評価を評価するサイト、ぜひ作って下さい!私も同じこと考えていました。MTIzLjIxOS4xNjEuMjA=私はホリデーの無料バスツアー、大好きでいつも楽しみにしています。宝石も一つずつ集めていくのが楽しみです。バスの中では、色々なお菓子を用意してくれているし、運が良ければ食べ放題・・・おなかいっぱいで幸せです。なんといっても、宝石店での時間2時間余りが少ないくらい~。お店の人がとても優しくて、気分よく買い物できます。このツアーのことを悪く言っている人がいるのが、とても悲しいです。無料なんだから、文句は言えないのでは?楽しく過ごすのなら、買い物するのが一番!買う気がない人たちと一緒にいるほうが、私まで気分悪くなってしまうので、こちらがご一緒遠慮したいです。MjIxLjMwLjIxOS4xMzA=訂正です。投稿名:あすたん(間違い)→あすんたんです。↓コメント75全部見る(100件まで表示)管理人へのコンタクトはお店に遊びに来ていただくと喜び〜です。)管理人の独学での検証・考察を記事にしておりますので、間違った解釈があった場合にはご指摘いただくとなお喜び〜です。