炊き込みいか飯HPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。母が作ってくれた、いか飯が美味しくって、あ~久しぶりに食べたいなぁ~って思っていたのです。昨日、買い物に行ったら、剣先いかがとっても安く売っていたので迷わずget!。【1】もち米はといで、3時間以上水に浸しておきます。炊く30分前にザルにあけておきます。いかは胴の中に指を入れて、足とはらわたをとります。中骨も除き、良く洗います(ここでは胴の部分のみ使います)。5mmほどの輪切りにします。【2】ごぼうは笹がきにし、酢水に晒しておきます。【3】釜にもち米、だし汁、醤油、酒、みりん、青海苔を加え良く混ぜます。お米の上にバター、いか、ごぼうをのせてスイッチオン!いか飯みたいに、しっかりとご飯に味が染み込んでいる感じにしたかったの~。青海苔で、海の香りをちょっとプラス。バター香りもほんのりとぉ~。ごぼう味の炊き込みご飯やスープが大好きだから、たまたまお家にあったのを一緒に炊き込んだのだけれど、、これがまたまたとっても良かった。全部の美味しさをごぼうがしっかりと染み込んでくれて、あ~美味しい^^底にはオコゲがバッチリ付いてます^^。家族に大好評のご飯でした!!。これは、これから出番が多くなりそうだな~~^^。お母さんのいか飯、、今度帰ったらリクエストしよぉ~っと。