病気HOMEテレビよりワインの健康効果~レスベラトロールで健康長寿~健康カプセル!ゲンキの時間よりワインの健康効果~レスベラトロールで健康長寿~健康カプセル!ゲンキの時間より先日の『健康カプセル!ゲンキの時間』のテーマは、ワインの健康効果でした。赤ワインに含まれるポリフェノールの働きなど、ワインがなぜ健康に良いのかを長寿研究の第一人者である医学博士の白澤卓二先生が解説していました。スポンサーリンクワインで健康に長生き!?フランスの人はバターやチーズなどから動物性脂肪を多く摂取しているのに、心臓病患者がとても少ないのです。このことは、フレンチパラドックスと呼ばれています。このようにフランスに心臓病患者が少ないのは、ワインの消費量と関係しているようです。日本の都道府県長寿ランキングで男女ともに1位の長野県。ワイン用ぶどうの生産量も全国1位なのです。ワインが健康に寄与すると考えるのが当然ともいえる状況です。白澤先生によると、ワインの主な健康効果は、「代謝アップと整腸作用」、「サビない身体作り」、「長寿遺伝子の活性化」だそうです。それぞれの健康効果にはワイン含まれる成分が関係しています。有機酸で代謝アップと整腸作用ワインに含まれる有機酸には、代謝を促して腸内環境や肌の状態を高める効果があるそうです。この有機酸の働きが樽のなかのワインを腐らせなくしています。これを証明するために、白ワイン、赤ワイン、日本酒、薄めたエタノールに大腸菌を入れて寒天培地に塗り、37度の部屋で24時間放置しました。その結果、日本酒と薄めたエタノールには、大腸菌が無数に繁殖。白ワインと赤ワインからは大腸菌がいなくなっていました。ワインに抗菌効果があることの証明ですね。健康カプセル!ゲンキの時間『ワインと健康』よりポリフェノールでサビない身体作り白澤先生がワインの健康効果で最も注目するのがポリフェノールの働きだそうです。ワインの色、渋み、苦みを作り出しているポリフェノール。植物が紫外線や敵などから身を守るために作る抗酸化物質で、身体のサビつきを抑える働きがあるとのことです。身体のサビとは、体内で酸素の一部が活性酸素になって、細胞を酸化させることです。ポリフェノールは酸素と結合して、活性酸素を中和します。それで、ポリフェノールを摂取すると身体サビつきにくくなると番組では説明していました。スポンサーリンク赤ワインとポリフェノールポリフェノールは、ブドウの皮と種に多く含まれるからだそうです。健康カプセル!ゲンキの時間『ワインと健康』より白ワインは製造過程で種や皮を取り除いてしまいますが、赤ワインにはブドウの種も皮も含まれています。それで、赤ワインと白ワインを比べると、ポリフェノールは赤ワインに多く含まれているとのことです。赤ワインは、ココアなどその他のポリフェノールを含む飲料と比べても、その含有量はダントツに多いのです。健康カプセル!ゲンキの時間『ワインと健康』よりポリフェノールの重合とワインの熟成できたてのワインと1年間熟成させた赤ワインでは味が変わります。これは、ポリフェノールが重合するからです。ポリフェノールの重合とは、ポリフェノールが鎖のように連なることだそうです。重合したポリフェノールは抗酸化力が強くなるので、健康効果が高まります。重合しすぎても吸収が悪くなるので、5年物ぐらいの赤ワインの健康効果が一番高いと白澤先生は説明していました。白澤先生がポリフェノールの中で注目しているのがレスベラトロール。ポリフェノールの一種で、長寿遺伝子を活性化する働きがあるそうです。長寿遺伝子というのは、細胞の老化を遅らせて若さを保つ遺伝子。全ての人が持っている遺伝子なのですが、普段は眠っている状態です。カロリー制限や適度な運動でスイッチが入るとされていました。それが最近の研究で、レスベラトロールにも長寿遺伝子を目覚めさせる働きがあることが分かったのです。身近な食品でこのレスベラトロールが含まれているのは、赤ワインだけだと白澤先生が話していました。有機酸とポリフェノールの他にも、ワインには健康効果のある成分が含まれています。カリウムには利尿作用があり、余分な水分や老廃物を排除してくれるそうです。カルシウムやマグネシウムは骨を強くしてくれます。このように健康効果の高いワインですが「飲み過ぎ」は逆効果。1日グラス3杯の「グラサンルール」を守るようにと白澤先生が話していました。アルコール(お酒)の適量については当サイトでも以下のページでご紹介しています。お酒(アルコール)の適量と病気のリスクポリフェノールの多い赤ワインの選び方ワイン用のぶどうには、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ピノノワールなどがあります。これらのぶとうの中で、ポリフェノールが一番多く含まれているのはカベルネ・ソーヴィニョンだそうです。健康カプセル!ゲンキの時間『ワインと健康』よりカベルネ・ソーヴィニョンで作られた赤ワインは舌触りが滑らか。渋みや酸味が強くコクがあるのが特徴とのことです。赤ワインを選ぶときは、使われているぶどうにも注目してみてくださいね。番組では、全日本最優秀ソムリエの佐藤洋一さんから教えてもらった、カジュアルな値段のワインをおいしくする裏技を紹介していました。1.ワインの瓶を一度開けて、中身をグラス1杯分ほど出します。2.栓をして5回ほど思いっきり瓶を振ります。これだけのことで、イマイチだったワインの味が、フルーティーでまろやかになるそうです。番組の出演者が、1瓶1000円ほどの白ワインを試飲。そのまま飲むよりも、裏技を使った後のワインのほうがまろやかになったと出演者たちは話していました。これはデカンタージュと同じで、ワインが空気に触れることで酸味や渋みが柔らかくなって香りが立つからだそうです。裏技は、赤白どちらのワインにも有効。オリが溜まっているようなビンテージワインには使えないとのことです。「安いワインを買ったら何だかおいしくなかった」というときに試してみましょう。スポンサーリンクワインと定番おつまみの健康効果ワインとチーズなどの定番おつまみの組み合わせると、健康効果が高まるそうです。番組で紹介されていたワインとおつまみの健康効果をまとめておきます。●ワインとチーズの組み合わせワインとチーズはどちらも発酵食品で、発酵の過程でタンパク質がアミノ酸に分解されます。ワインとチーズに含まれるアミノ酸の成分が違うので、一緒に摂取することで全身の代謝が良くなるとのことです。●ワインとナッツ・オリーブの組み合わせナッツやオリーブに含まれる油には抗炎症作用があります。ワインの抗酸化作用との組み合わせは、動脈硬化の予防に最適とのことです。●ワインと生ハム豚肉にはビタミンB群がたくさん含まれています。ビタミンB群には、アルコールの分解を促す効果があるそうです。スポンサーリンクワインの過熱と健康効果ポリフェノールなどワインに含まれる栄養成分や健康効果は熱に強いそうです。お酒を飲めない人でもワインを使った料理を食べれば、ワインを飲んだと同じ健康効果が得られるというわけです。白澤先生は、長生きするためのレシピ本を多数執筆しています。朝はスープ、夜はワインで身体をサビさせずに、いつまでも若々しく過ごしていきたいですね。簡単5分の朝食スープ白澤卓二まとめワインには健康効果があると聞くことは多いですが、こんなにたくさん身体に良いことがあるとは驚きでした。お気に入りのワインとおつまみが、病気の予防に役立つなんて嬉しいですね。飲み過ぎには注意しましょう。コメントを受け付けていません。食材コメントは受け付けていません。藍の快調サポート~便秘に効果?口コミは?藍の快調サポートは様々な成分を含みますが、それはそれぞれの成分の効能を外から取り入れる為のものでなく、腸内環境を整えること、自身の腸の善玉菌を増やすことで体調を整えつつ、現代人に不足しがちな成分も補って体調を整えていくというサプリメントです。....食後の眠気は、動脈硬化のサイン?〜『ためしてガッテン』より食事のあと、ウトウトしてきて、つい寝てしまうー。誰にでもよくあることですよね。実はそれが「動脈硬化」のサインかもしれないというのです。動脈硬化といえば、脳卒中や心臓病につながる可能性のある、おそろしい現象として有名です。....そのうつ病、もしかすると「双極性障害」かも?~たけしの家庭の医学よりいまや現代病の代表格ともいえる、うつ病などの精神疾患。平成8年には約189万人ほどだった精神疾患の患者数は、この18年で約129万人も増加しています。....大腸ポリープと大腸がん~チョイス@病気になったときより40歳以上の日本人の4人に1人が持っていると言われる大腸ポリープ。喉など粘膜のあるところに発生するのですが、大腸ポリープの場合は痛くもかゆくもないため、気づきにくいという特徴があります。熊本では震災の影響で車中泊をする人が大勢いらっしゃるそうです。入れる避難所がない、あっても人が多すぎたり余震が怖かったりでかえってストレスが大きくなるのが車中泊を選ぶ理由のようです。....タンパク質~健康長寿で介護いらず~ガッテン!より「健康長寿」に注目が集まる昨今、元気に歳を重ねていくことが多くの人の目標になっています。「低栄養」とは、栄養が足りていない状態のことです。....血糖値コントロールでジェットコースター型を防ぐ~健康カプセル!ゲンキの時間より先日の『健康カプセル!ゲンキの時間』の特集は、血糖値コントロールと糖尿病についてでした。世界で6秒に1人が死んでいると言われる糖尿病。最近では、糖尿病の人は、そうでない人に比べ、4.6倍も認知症になりやすいこともわかってきているのだとか。先日の「きょうの健康」では、東北大学大学院の教授で過敏性腸症候群の治療や研究をしている福土審先生が、過敏性腸症候群の治療方法について解説していました。胃腸や大腸などの臓器に比べるといまいちピンとこない器官ですよね。実は胆のうは食事の際にとても大切な役割を果たしているのですが、病気になるとある厄介な特徴がある器官でもあるのです。....アルツハイマー病の初期症状や予防法、改善事例など~駆け込みドクター!より先日の『駆け込みドクター!』では、日本のアルツハイマー病最新事情と予防法について特集されていました。知っているようで知らないアルツハイマー病の知識や、発症する前にリスクを判定して予防につなげる検査、そして効果的な予防法などについて伝える内容でした。健康に関する各種ブログ情報が集まっています。MEDLEY医師が作る病気事典サイトです。様々な病気に関する情報が、多くの医師監修のもと、配信されています。情報サイト急な出費が必要となった時、多くの人は身内を頼りますが、それが厳しい場合はお金を借りる段取りをすることになります。カードローン事典こちらのサイトでは、銀行や消費者金融のカードローンに関する情報が少し掘り下げて掲載されています。