牛肉は一枚を2つに切り、まな板にのせてすりこ木などで、厚さ5mmくらいになるようにたたく。ボールに牛肉を入れ、塩、こしょう、酒と溶き卵を加えて、手でよくもみ込み、片栗粉を加えてかるく混ぜ合わせる。レタスは大きめの一口大に手でちぎる。にんじんは皮をむいて厚さ3~4mmの輪切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。器にソースの材料と水大さじ3を入れて混ぜておく。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱して、レタスを入れ、強火でさっと炒めて、器に盛る。中華鍋をさっと拭いて、サラダ油大さじ2を熱し、牛肉を広げて入れる。強火で1分ほど焼き、焼き色がついたら、返して裏面も同様に焼く。2.のソースを回し入れ、肉を返しながらさっとからめ、肉を取り出して器に盛る。中華鍋ににんじんを入れ、ソースをからめて器に盛る。鍋に残ったソースをかけて、パセリを添える。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。