なす・・・へたをおとし、1cm位の厚さに斜め切りにする。オクラ・・がくを削り取り、塩少々を振ってこすり合わせ、水洗いする。ヤングコーン・・塩茹でのものをそのまま使用します。鍋にAを入れて、中火にかけ、煮立ったら1をいれ、なすがやわらかくなるまで煮る。火を止め、野菜を器に盛りつける。残っただし汁に、B(水溶き片栗粉)をいれて、混ぜ、とろみをつける。4を3にかけて出来上がりです。兵庫県尼崎市潮江4丁目4番1号TEL:06-6420-2003FAX:06-6429-3680。