魔法のフライパン『コーンポタージュで!?野菜たっぷりカレー』カレーって、野菜がたくさん食べられるのも魅力ですよね~。魔法のフライパンで作りました。おしゃべりクッキング」を、参考にしました。暑い夏もクールな、若林先生のレシピです。今回の材料は、たっぷりの野菜です。なすは2cm角に切ります。アク抜きはしなくてOKです。にんじんは、3mm幅のいちょう切り。カリフラワーは小房に分け、オクラは塩もみして、ガクの部分は切り落とします。トマトは1cm角に、玉ねぎはみじん切りにします。市販のコーンポタージュの旨みをそのまま使います。オリーブ油をフライパンに入れて、クミンシードとローリエを入れて火にかけます。弱火にし、ゆっくり炒めて油にしっかり香りを移します。香りが十分移ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えます。焦がさないように炒めます。玉ねぎが炒められたら、残りの野菜を全部入れます。́∀`*)ノ水分が出やすいように塩を振って、フタをして弱火で5分くらい蒸し煮にします。野菜に火が通ったら、カレー粉を加えます。炒めて香りを出します。コーンポタージュを加えます。全体に混ぜて、塩こしょうで味をととのえたら、さっと煮立てる程度でOKです。(・∀・)ノさて、実は家族も私も、カリフラワーがちと苦手(爆)作る前はちょっと心配だったのですが、ひとくち食べてみたところ、家族も私も、カリフラワー美味しい。