■作り方(1)タアサイは塩熱湯で色よくゆで、水気を絞ってみじん切りにし、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。(2)ボウルにひき肉、(A)を入れてねばりがでるまでよく混ぜます。(1)を加えて混ぜ、水でかたさを調節します。(3)(2)を32等分にし、餃子の皮で包みます。(4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、焼き色が付けば水約1/2カップを加え、ふたをして蒸し焼きにします。(5)水分がなくなればサラダ油をたらし、パリッと焼き上げます。※お好みで酢しょうゆを添えてもよいでしょう。「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。