今回から始まる“子育て管理栄養士&幼児食アドバイザー“『ちーママのレシピコーナー』。管理栄養士や幼児食アドバイザーの資格を持つ「上野知佐さん(ちーママ)」が考案した母乳ごはんや実際にお子さんに作っているレシピをご紹介していきます。栄養バランスの考えられたレシピで、お母さんも子供もおいしく食べられるものばかり。忙しいママの健康料理を助けてくれるレシピコーナー第1回は「母乳ごはん1おすすめ副菜3種」です。小さじ1⚫︎ごま作り方1.ピーマン、にんじんは細切りにする。調味料は合わせておく。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんを炒める。3.にんじんに少し火が通ったらピーマンを加え、さらに炒める。4.ピーマンがしんなりしたら、調味料を加える。5.少し煮詰めて全体に調味料が回ったら、ごまを入れて混ぜる。「ピーマン&にんじん」は油で炒めることで栄養価が上がる食材。ピーマンには“母乳分泌UP効果”が期待できる「ビタミンC」がたっぷり。緑と赤の彩りもきれいで、+1品にちょうどいいレシピですね。小さじ1作り方1.かぼちゃは薄めにスライスする。2.エリンギは食べやすい大きさに切る。3.フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃとエリンギを焼く。4.かぼちゃ、エリンギに火が通ったらしょうゆ、砂糖を加えて全体に絡める。5.最後にごまを振り、混ぜたら完成。素材のうまみを引き出したシンプルなソテー。“かぼちゃの優しい食感“と“エリンギのコリコリ感“2つの違う食感がポイント。しょうゆ&砂糖の定番の味付けでおいしくいただけます。⚫︎万能ネギ作り方1.厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。2.にんじんは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。3.だし汁、塩糀、しょうゆを混ぜておく。4.フライパンに厚揚げを並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。5.厚揚げはお皿に盛り付けておく。6.フライパンに油を熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。7.にんじん、玉ねぎがしんなりしてきたら3を加えて少し煮る。8.味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。9.盛り付けておいた厚揚げに8をかける。10.お好みで万能ネギを散らす。厚揚げを使っていますがお湯で“油抜き”することでヘルシーさUP。焼き目をつけることで食感にアクセントをプラス。あんかけのとろみと厚揚げの焼き目がいいバランス。色味も豊かで食卓を彩る一品になります。色合い食感のバランスまで考えられた素敵なレシピ。「管理栄養士&幼児食アドバイザー」の上野知佐さん。自身も子育てしながら健康的な料理レシピを発信中。blog)は子供の為の情報、子育てに役立つ情報をお送りすることで、少しでも子供たち、ママたちの笑顔を増やすためのブログです。オンラインショップでは子供向けサプリメント、キッズサプリメントを販売して行きますが、こちらでは情報で皆さんのお役にたてるよう提案していきます。