「チャーハン」と「ピラフ」の違い2016.05.11どちらの料理もパラパラの米粒にいくつかの具が混ざった料理ではあるが、味も違えば発祥の国も違うだろうから、全く別の食べ物であることは想像が付きます。生まれた国は違えど、実は同じ料理なのではないのだろうか?今回の雑学では、チャーハンとピラフの違いについてご紹介します。それぞれの発祥は?チャーハンは言わずもがな中華料理なので、発祥は中国になる。ピラフは地中海のイメージがあるが、そのイメージは正しく、発祥はトルコ。トルコ料理のピラフが中東からインド、ヨーロッパの国に伝わったとされる。作り方で違いが分かる?それでは簡単に各料理の調理方法を説明しましょう。非常に簡単な説明ですが、こんな感じかと思います。パラパラに作るコツは、思ってる倍の量の油を入れることです。ピラフ具材を炒めて皿に移すバターをひいて生米を入れ、透明になるくらいまで炒める米と同量のスープを入れて、炊き上げるピラフの作り方は様々あるようですが、これが最もオーソドックスな調理法かと思います。チャーハンとピラフの違い大きく異なるのは、チャーハンは炊いた米を炒めるのに対して、ピラフは生米を炒めてから炊き上げるというところでしょう。チャーハンもピラフも具材や味付けは、地域や家庭によって千差万別。チャーハンっぽいピラフもあれば、ピラフっぽいチャーハンもあるでしょう。作り方の手順でどの料理なのかを断言することが出来るのです。執筆のご依頼、その他サイト内情報の誤りを見つけた場合などはご連絡ください。