さつまいもとカリカリベーコンのサラダHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年04月28日(金)さつまいもとカリカリベーコンのサラダホクホクで甘くて美味しいさつまいもやかぼちゃ、、、お菓子で使う以外、お料理では塩味系にして食べるのが好き、、ギャングが焼き芋大好きなので、さつまいもも良く買うのです、やきいもばかりじゃ飽きちゃうので、今日はサラダにしました。【1】ベーコンは細切りにし、少量の油を熱したフライパンで弱火でじっくりカリカリに焼いておきます。【2】さつまいも(皮付きでも、なくても、、)は1,2cm角のサイコロ状に切り、流水でにごらなくなるまで洗い、水に浸しておきます。耐熱容器に入れ、ゆず絞り汁と砂糖を混ぜ合わせ、蓋をして2分~3分(600w)チン!。2分で様子を見て混ぜ合わせ、プラスして加熱します。(加熱しすぎると水分が飛んじゃうので注意)【3】さつまいもの温かいうちに、顆粒コンソメを加え、合わせて粗熱をとっておきます。粗熱がとれたらマヨネーズ、ヨーグルト、カリカリベーコンと合わせてコショーで味を調えできあがりぃぃ~先日、デパ地下で、ゆずの産地の村の特選品コーナーがありました。ゆずは大好き!前々から欲しいと思っていたゆずの絞り汁、迷わず購入!そこでは蜂蜜と割ってジュースの試飲をさせてくれました(これまたすっごく美味しかった~)。その絞り汁、、レモンの代わりに、、と思って風味付けに、、ほんのり香るゆずの風味も感じられるサラダなのです。カリカリのベーコンの食感と、ベーコンから出ているしょっぱさと、ヨーグルトがたまらない~。真っ白いご飯にも合います合います!!ギャング達は、、、私の分を奪って行きました、、(^_^;)。おやつでも良いのかな~、、でもベーコン入ってるしね、、それじゃあ残りのさつまいもはオヤツにしてあげよっかなっ。