ビンゴのようなゲームなし。ツマミについては、希望すれば、200円〜400円で京都らしいツマミも購入できるが、参加してみると各蔵のブースを順に回るのだから、あまりツマミは必要ない。客側としては食事やツマミがないため、試飲に集中できるし、蔵側もサービスに専念できたことだろう。このことと関連して低価格での開催も有り難い。次に運営の手際の良さである。小売価格と簡単なコメントが記された資料の配布や、間口の広いブースでの効率的な対応も、人のハケが早いこととなり好感が持てた。人のハケは、開催時間とも関係があるかもしれない。開催時間は、正午から午後6時までとゆったりしており、時間をかけて各社のブースを落ち着いて回ることができた。試飲容器などについても評価したい。試飲容器はプラコップの場合が多いが、今回はワイン用のグラスで、濁りなどを飲んで器が汚れた場合は、各ブースで交換できた。あと、有料試飲も7種類ほどあったが、これらはほとんど古酒で試飲を希望する人は限定されているのだから適切な選択である。<出品内容などについて>今回、伏見の酒を中心に京都府の日本酒をまとまって飲む機会を得た。後から不明を恥じることになるかもしれないが、三点ほど気づいたことをまとめてみたい。一点目は、「女酒」と言われることについてである。伏見の酒は昔から灘の酒と比較して女酒と呼ばれ優しい呑口が特徴と言われている。今回伏見の酒全般を飲んで感じたのは、軟水系とはいえ全国の中で比較すれば、やはりミネラル分を感じる酒となっていることである。女酒というのは、あくまで灘との比較の話で、軟水ではなくやはり中硬水での仕込みなのだろう。ラインアップ以外に甘酸っぱい日本酒や梅酒などのリキュール類、焼酎など、生産する品目の幅が更に広がっていることである。今回はその上に、クエン酸を多く作る白麹菌を使ったものもあった。これは、口に含むと独特の酸味があり従来の日本酒とは印象が異なるが大変魅力的だった。従来、会の合宿は、いわゆる地酒の蔵元に見学をお願いして実施してきたが、今回は、蔵開放に合わせて大手の蔵を訪問することとした。参加いただいた皆さんの印象はどのようなものだったのだろうか。蔵や銘柄にはそれぞれ個性があり、コンセプトがある。材料や水など製造上の条件をいかに生かすかこのことが大切である。この点は伏見の酒をまとめて唎くことができたことは大変有意義だった。それは作り手たちの思いを聞けなかったこと。これもまた酒の妙味である。(二日目のレポート:T)〔戻る。