甘い香りのココア食パン|ホームベーカリーふたたびの始まりハワイへの一人旅のことや趣味のパンづくり、日常のことなどを綴っていきます。パンづくりふと思いついて、ココア食パンを焼いてみました。色だけでも美味しそうですが、香りもほんのりココアの甘い香りがします。蒸しパンにはココアパウダーを入れて作ることが多いですが、ココア=チョコ味=おやつ、の感覚が私の中にはあり、食パンには入れてみたことがありませんでした。簡単に作れるおから蒸しパン。味もアレンジでき、冷凍保存もできます。糖質(g)やカロリーを計算しました。printemps01.xyz味自体は砂糖の量も他の食パンを焼く時と変わらないので、甘くはなく、ほんの少しココアのビターな苦みさえ感じらるんですが、香りがやはり甘いです。このココア食パンをトーストして、きな粉食パンのきな粉ペーストのようにココアペーストを作り、ココア食パンonココアペーストのスィーツパンにして、更に飲み物もホットココアのオールココアで攻めてみたりしています。(ついやり過ぎちゃいます(;^ω^))この上にバナナを輪切りにして乗せても美味しいです。インスタントドライイーストの代わりにとかち野酵母を使っています。約72%(予備発酵用ぬるま湯と合わせた191gの%)作り方1)最初にとかち野酵母を予備発酵させます。(10分〜15分)【とかち野酵母の予備発酵の手順】(詳しくはこちら)35~40°Cに調整したぬるま湯に砂糖を加え溶かします。(私は500wの電子レンジで20秒ほど加熱してぬるま湯を作っています。)※保温し続ける必要はありません。とかち野酵母をダマにならないようにパラパラと加えます。1ヵ所に固めないのがポイント。ゆるやかに良くかきまぜます(ダマになっていなければかき混ぜなくてもOK)。酵母の粒は少し残っても構いません。5分くらいで元気に泡立ち始めます。10分〜15分で発酵完了です。2)予備発酵させている間に材料を揃え計ります。水と予備発酵させたとかち野酵母を入れます。強力粉,ココアパウダー,スキムミルク,砂糖,塩,無塩バターを入れます。4)パンケースをホームベーカリー本体にセットし、スタートボタンを押します。ホームベーカリーで焼くパンは耳が固くなりがちですが、焼き上がりより10分~8分前に強制終了して取り出すと、耳までやわらかいパンになります。ココアパウダー(純ココア)はこちら↓の富沢商店のものを使っています。他にもホームベーカリーでいろいろ焼いています。その他のホームベーカリー食パンレシピはこちら。くるみごま食パン|ホームベーカリーホームベーカリーで焼くパンの中でも、このくるみ&ごまパンは特にお気に入りです。ごまの香りとくる...printemps01.xyzホームベーカリーで焼く全粒粉食パンの全粒粉は何割がおいしい?私は、全粒粉入りのパンが好きで、自分で焼く食パンはほぼ全粒粉入りです。KD-320-WH0.1g単位で計れる計量はかりは、パンづくりやお菓子作りに便利です。くるみごま食パン|ホームベーカリーSawaフライパンでもっちり米粉黒糖蒸しパン(卵・オイルなし)簡単レンジもっちりチーズ蒸しパン(卵なし)朝食にぴったり!プロフィール初めまして。始まりとして、旅や日々の事を綴ります。