しその実のみそ漬けしその実にはいろいろなレシピがあります。しその実をほぐしてかき揚げの天ぷらにしたり、梅酢・塩・醤油の漬けものができます。今回は味噌漬けにしてみました。ポイントはしその実の水気を切ること。漬けものにするとかなり水っぽくなるので、2〜3回ほど水洗いして水を切りましょう。手間をかけると美味しくなりますよ。塩......大さじ3しその実を摘みましょう●しその実の先に花が二つぐらい残っている頃に収穫しましょう。しその実は熱湯に入れて湯がきましょう。ボールに入れたしその実に塩をまぶし、重石をのせて3日ほど漬けます。塩漬けの水切りをして、布袋の中に入れます。味噌の中に10日ほど漬けてできあがり。●しその実に夏野菜の薄切りを混ぜて漬けても美味しいです。しその実を湯がきます塩漬けしたら布袋に味噌の中で10日ほど漬ける那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。