Commerc(1)レシピ(7)最近の記事(08/10)ブログ引っ越しのお知らせ(07/31)夏祭り(07/08)7月のナイトマーケット(07/08)新規生産者のやさい(06/19)6月のナイトマ最近のコメント来週の静岡県東部はすごいんです。生麹販売のお知らせ野菜の収穫できない端境期になり、野菜の販売は5月8日からとさせて頂きます。営業時間は11:30〜13:00までとさせて頂いています。毎年この期間は新しい事を始める時期としています。昨年から「やさいと発酵のワンダーランド」というイベントを通し発酵についても提案をさせて頂いていました。今週から本格的に発信をさせて頂こうと思います。生麹の販売を致します。塩麹や塩麹を使ったお惣菜は販売をさせて頂いておりましたが、ご自分で作りたいという方お待たせしました。基本は予約のみの販売とさせて頂きます。乾燥麹にくらべ生麹は新鮮ですので麹菌の力が強く、より美味しく出来上がります。麹は製造元によっても良し悪しが分かれますので、美味しさをお試しください。ご購入後はなるべくお早めにお味噌や塩麹に加工した方が美味しく長期保存ができます。11:30~15:00※お時間の都合がつかない場合はご希望お時間をお伝えください。・お引き取り日をご記入お願い致します。====================塩麹を作ってみたいという方、店頭で作り方をレクチャー致します。いってもとても簡単で失敗はほぼないかと思います。500cc�@上の材料を混ぜる�A室温におき1〜2日に1回よくかき混ぜる�B十分なとろみが出てきたら2〜3日に1回混ぜ、約10日後にできあがり。引き続き、塩麹や塩麹を使ったお惣菜も販売をしております。地域の皆さんに感謝です。10月10日に行われた、気仙沼からお礼にと送られた秋刀魚を焼いたイベントでした。フレキシブルな調整、広報ではククルクさん、サイト製作では岡島さん、デザインではBACOOさん。皆さんのご協力のおかげで短期間で開催まで組み立てる事ができました。当日は、約70名の方にお手伝いして頂きました。イベントにお越し頂いた3000人の方々。サンマフェスティバルで賞を頂いた事で、イベントに関わって頂いた方多くの方に改めて感謝です。これからのも港街どうしのつながりとしても気仙沼と共に動いていけたらと思います。次は産業を取り戻す事。現地の人の求める事を小さな力ではありますが行動していこうと思います。頂いた賞状はご協力して頂いた皆様の所へまわっております。何を考えどう動いたか?もう一度見つめ直しています。震災5日後に紙おむつや粉ミルクを集めさせて頂いた事。JapanというNGOの一員として仙台へ向かい避難所のお手伝いをした事。逆のパターンで自分の土地が被災地になった場合はどうするか?震災直後の避難所で求めらるものは2、3日で急激に変わる。物流の変化、避難者の心の変化。あの緊急時大切なのはスピードだと強く感じました。(自分で守る、周りの人たちと助け合う、公的支援)と3段階があります。経過時間と共に自分はどう動き、地域のためにどうしていくべきか?1年前に20日間いた東北で考えた事をもう一度思い出し、この地域に当てはめ考えていこうと思います。端境期のお知らせ今年も野菜の採れない端境期の季節がやってきました。春がやってくると畑には“春野菜”でいっぱいというイメージですが、4月は全く野菜が採れなくなってしまいます。それは冬野菜が採れなくなり、1月や2月に種を撒いても芽がでないためその影響で畑で収穫できる野菜が無くなってしまうのです。この期間、お野菜の販売をお休みを頂くこととさせて頂きます。3月22日(木)〜5月7日(日)八百屋としてのお休みをしていますが、REFSとしては加工品の企画や次のステップのために活動しております。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程宜しくお願い致します。|2012年03月16日ワクワクする事の打ち合わせ本日は、朝市のいなり市。「やさいと発酵のワンダーランド」から新しい提案を販売させて頂きました。試飲もして頂き多くのお客様からご意見を頂きました。この新商品、5月からご案内できたらと思います。