宅配野菜とお店の野菜、その違いは?おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。(Thu)宅配野菜とお店の野菜、その違いは?もちろん違います!宅配野菜とお店で売っている野菜の違いは何か?1番の違いは「鮮度」です。前にも書きましたが、収穫してから食卓へ到達するまでの時間が大幅に変わります。「新鮮」こそが、美味しさにつながるポイントです。その他にも違いはたくさんあります。その中でも「鮮度」と同じ、いやそれ以上の違いがあります。その違いとは何でしょう?それは「気持ち」です。私は、全国のご家庭やレストランに野菜をお届けしています。市場への出荷もしています。同じ野菜を出荷するのにもとても重要な違いが「お客様が確定していること」にあります。市場へ出荷した野菜は、いろいろな業者の手にわたり、お店にならびます。その野菜は、誰が食べてくれるかわかりません。ところが、宅配野菜の場合は、食べてくれる人がわかっておりますので収穫する際の気持ちが違います。大根1本を例にとりますとお店で並んだ大根は、誰が食べてくれるかわかりません。すると売れることなく捨てられてしまっているかもしれません。お届け先が決まっている場合、この1本の大根は、○○さんの為に収穫しお届けしているのです。この気持ちは、収穫にも現れます。1日に収穫する2000本の大根は、流れ作業の中で淡々と収穫されていきます。お届け先が決まっている場合、「○○さんに喜んでほしい」という気持ちが入りますので、何千、何万とある大根の中から、できるだけ良い大根1本を選んで収穫するのです。虫のついた葉のチェックなど、梱包する際もできるだけ傷などをつけないように注意し、作業を行います。収穫から梱包、そして無事に届くまでは本当に気が抜けません。※採りたての葉物野菜などは、茎がポキポキすぐ折れてしまいます。~と曲がったりせず、折れてしまうのです。以前、宅配用にじゃがいもを収穫しました。40個ほどあればよかったのですが、40個収穫するために、プラス200個強収穫しました。自分で引いている「規格のガイドライン」に満たすじゃがいもがなかなか収穫できなかったためです。このときは虫食いが多く、とても大変でした。宅配野菜の良いところ、それは、農家の気持ちが入った野菜を食べれることだと思っています。消費者の皆様も「気持ち」が違うのではないでしょうか。お店で並んでいる野菜は、数ある食品の中の一つと考えられてしまいがちですが、栽培した農家がわかっている場合、無駄にすてることなく、安心して食べられるのではないでしょうか。「子供がお手伝いをしてくれるようになりました」など。野菜を通して「食育」も行われています。農家と消費者の皆様の「気持ち」ここに大きな違いがあると思います。野菜たっぷり!!「ゆで野菜とトマトのボンゴレ」»Comment郊外に点在する「道の駅」で、農家の方が持ち寄って販売されている「野菜」を時々利用することがあります。「虫食い」が多いですね。「yasai8313」さんから届いた時は、正直言って、お野菜のきれいさに驚きました。今は、「選別されたお野菜」を、とても豊かな気持ちでいただいています。「気持ち」、伝わっています。【編集】コメントありがとうございます。aogaki0426様の「お気持ち」こちらにも伝わっています。いつもありがとうございます。虫食いの葉を取り除いていますと、一つの野菜がどんどん小さくなってしまいます。見た目が寂しくなりすみません。その分、数でカバーしますのでよろしくお願い致します。ここの所、寒くなってきましたので、野菜を洗う水が少しだけ冷たく感じてきました。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。