清掃係りが一通り掃除した後。女将の緒方真美が更にチェックする。古いからこそ掃除は徹底させている。照明は少し暗くしている。建物の古さを目立たなくさせるためだ。スッピンが綺麗に見える。最高のバランスである。ステーキ、山女の塩焼きなど。料理は出来たてを提供。部屋食の時のテレビをチェックする緒方真美。食事ペースが速い場合が多い。テレビで配膳のタイミングを計る。車が発進するまで一旦隠れる緒方真美は”ご近所物語”に影響を受けた時期があった。持っていたスカートに自分でレースを付けた。高校卒業後バンタンデザイン研究所に進学。「SHIBUYA109」のショップ店員となった。その時に母の体調が悪くなった。1か月ほど手伝い、旅館を継ぐことを決意した。敬語もしゃべれない26歳。7年前敬征(タカユキ)さんを婿に迎えた。敬征(タカユキ)さんは旅館の娘だと知らなかったらしい。午前10時お客さんの見送り。車のナビ操作の間一旦旅館に戻る。お客様への配慮である。発進の時に戻って最後のお見送り。夕食は1日置き朝は5時起き、帰宅は深夜。娘を出産後生活は変わった。緒方真美は娘の為に早く帰宅するようになった。夜の勤務は夫に任せることが多くなった。夫が帰ってくるのは2日に1回。うっかりすると太ってしまう。