2019/08/22SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEツイートシェアはてブPocketLINE豆腐を冷凍保存してみたら、黄色になってしまった!そんな経験はありませんか?黄色くなって変色してしまうと、味が劣化して食べられなくなってしまったのではと不安になります。豆腐を冷凍保存したらなぜ黄色くなるのか、美味しく食べる方法などを調べてみました。大豆さんの色ですね♪黄な粉と同じ色です。豆腐に含まれている水分が凍り、溶けたときに流れ出てしまうのでスポンジ状態になり、食感は高野豆腐の感じ。高野豆腐(凍り豆腐)も凍らせて水分を飛ばすのでこの色になりますよね。パサッとした高野豆腐のような食感したがって、冷凍したお豆腐は何料理に入っていたとしても黄色くなり「す」が入ります。食べさせても大丈夫かどうかはお子さんによるかなぁ。問題点は汁気を先に吸ってしまうとパサッとするところだけ。人によっては大人になっても咽る人いますよね。高野豆腐は体にも良いので離乳食に使いましたが、すりおろしたりあんかけにしたりしていました。この凍らせたお豆腐も味見をしてみて食感を試してみてからではどうでしょうか。豆腐を冷凍すると黄色くなるのは、水分が凍って大豆が溶け出るから食感は高野豆腐と同じパサッとするので子供に与えるときは気を付けるすりおろしたりあんかけにしても良い豆腐を冷凍した時の黄色は大豆の色ですよ。逆にどうして豆腐になると白くなってしまうのかが不思議です。どちらにせよ、黄色くなっても劣化したわけではないとのこと。食べきれないとは冷凍庫に入れて保存してみるとよいですね。大丈夫?赤ちゃんに冷凍した黄色い豆腐を食べさせても・・?離乳食の豆腐は冷凍できる?できない?離乳食用に豆腐は冷凍できます。豆腐ハンバーグなどに調理せずそのまま冷凍すると食感や見た目はいつもの豆腐と変わってしまいます。離乳食の豆腐を冷凍したら変色!ぼそぼそだけど初期でも食べられる?豆腐を冷凍⇒解凍してもちゃんと食べられます!この豆腐を冷凍って意外かもしれませんが結構一般的に食べられています。!豆腐を冷凍⇒乾燥させたものが高野豆腐なんです。高野豆腐の色もちょっと黄色っぽいですよね。しているので離乳食初期の子には食べにくいと思います。冷凍⇒解凍させた豆腐を食べさせるなら離乳食に慣れてきた中期頃がオススメです。うちの子は6ヶ月頃で離乳食を始めて、7ヶ月後半くらいでこの豆腐を食べてました。離乳食用に凍らせた豆腐でも使える豆腐を冷凍させて乾燥させたものが高野豆腐ぼそぼそしているので、離乳食初期にはむかない冷凍して解凍した豆腐を食べさせるなら、離乳食中期頃がおすすめです。離乳食初期は、とくに食感が大切です。ぶつぶつが残っていると、食べてくれない子がいますよね。初期のころは凍らせたものではなく、そのままの豆腐に熱を加えたものの方が良いかもしれません。黄色くなった冷凍した豆腐をレンジで温めると、白い豆腐にもどる食感はスポンジ状になる味はうま味がまして、味のしみ込みが早くなるレンジでチンをすれば、見た目は白くもどりますよ。レンジで色が白くなるなんて、なんだかマジックみたいですね。茹でたりしたのでは、色は戻らないのか疑問です。私は時々肉豆腐を作るのですが、味のしみ込みがいまいち。今度は冷凍した豆腐で挑戦してみようと思います。豆腐は、離乳食に使いやすい食材のひとつ。つぶすのも簡単だし、やわらかいので赤ちゃんも好んで食べてくれるし、淡白な味なので色んな食材と組み合わせやすいし。わが家の離乳食日記~離乳食を作ろう。~冷凍すると食感が変わる実は豆腐って冷凍できるんですよね^^豆腐って、冷凍できないと思ってらっしゃる方も多いのではないかと思います(私もそうでした)。豆腐は冷凍するとボソボソになって食感が変わってしまうため、一般的には冷凍は不向きとされていますが、冷凍後の豆腐って高野豆腐みたいな感じなんです。わが家の離乳食日記~離乳食を作ろう。~豆腐は、離乳食に使いやすい豆腐は冷凍すると食感が変わるが、煮物や炒め物に加えると美味しい離乳食に使う分は、湯通しをして冷凍しておく豆腐を離乳食に使ってみましょう。うちの子たちも、離乳食に豆腐をたくさん使いました。たんぱく質をあげるのってなかなか難しいんですよね。白身魚が適してるといいますが、値段が高いし衛生面も気になりました。豆腐は気軽にあげられるし味も淡泊なので、とても与えやすいですよね。・パックのまま冷凍庫へ買ってきたパックのまま冷凍庫へ入れてもいいです。パックによっては膨張して破裂すると怖いので、念のためパックごとビニール袋に入れて凍らせたほうが安心です。・使いやすい大きさに切り冷凍庫へパックごと凍らせてもいっぺんに使い切れない、という場合は適当な大きさに切りラップなどに包んで凍らせます。料理に使う時の大きさに切ってから冷凍しても簡単でいいですね。包丁でザクザク切れるぐらいの固さまで自然解凍し、料理に使います。・さやえんどうと解凍豆腐の卵とじダシを作って解凍した豆腐を煮ます。さやえんどうを入れて卵とじにします。ミリンなどで少し甘みを足すとおいしいです。・にんじん、干ししいたけ、昆布、と解凍豆腐の炊き合わせ干ししいたけと昆布のだし、醤油、砂糖などでダシ汁を作ってにんじんと解凍豆腐を煮ます。これもとてもおいしいです。解凍した豆腐は煮物にすると味がしみこみやすく短時間でおいしいおかずが出来ます。筆者の好みですが、少し甘めにしたほうが味がしみておいしいと思います。味がしみやすいので、煮物がおすすめ豆腐はそのまま冷凍でき、美味しく保存ができます。パックごと冷凍できるのだったら、とても簡単ですね。豆腐は消費期限が早いので、食べられなくしてしまうこともしばしば。生では食べられなくなりますが、煮物で美味しく食べられるのなら、冷凍すべきですね。