hiyoko【男子ごはん】ミックスフライ定食のレシピ!コロッケ・エビフライ・ホタテフライ!昭和の洋食屋!#464【4月23日】ツイートシェアはてブLINEPocket4月23日の男子ごはんでは、栗原心平さんと国分太一さんが、昭和の洋食メニューのミックスフライ定食の作り方を教えてくれましたので紹介します。作り方1コロッケを作ります。じゃがいもの皮をむいて4等分に切ります。2かぶるくらいの水を加えて20分程度強火の中火で茹で、竹串がスッと通るくらいになったら、ゆで汁を捨てて再び強火にかけて水分を飛ばします。3マッシャーでじゃがいもをつぶします。4玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにサラダ油を熱し強火で炒めます。5少し色づいてしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。6肉の色が変わったら、塩小さじ1/3と黒コショウを振って炒めます。7つぶしたじゃがいもに玉ねぎ、バター、塩小さじ1/2、黒コショウを加えてよく混ぜ合わせ、バットなどに移してしっかりと冷まします。812等分に分けて小判型にまとめます。9薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶします。10えびは尻尾を残して殻をむき、背ワタを取り除き、腹と背に切り込みを数か所入れます。11ホタテとエビに塩と黒コショウを振ります。12薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせて、パン粉をふわっと抑えながらまぶします。13揚げ油を中温に熱して、コロッケとエビ、ホタテを揚げ、衣がきつね色になったら取り出します。14タルタルソースを作ります。ピクルスをみじん切りにします。玉ねぎもみじん切りにして3分水にさらし水気を切ります。15ボウルにゆで卵を入れてフォークで刻み、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、黒コショウを加えてあえます。16ミックスフライを盛りつけて、キャベツ、トマト、パセリ、タルタルソースと中濃ソースを添えて完成です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【男子ごはん】コンソメスープのレシピ!昭和の洋食屋!#464【4月23日】RECOMMENDこちらの記事も人気です。