まつり2015に参加いたします。現在仙台文学館で行われている展示「11ぴきのねこと馬場のぼるの世界展」にちなんで11色の色を用意しました。やわらかい紙粘土でカラー粘土を作ります。イベントぼかしを仕込むお盆がすぎ、だいぶ涼しくなってきました。気温が高いうちに、ぼかしをつくります。ぼかしとは米ぬかや油かすなどの有機質肥料を微生物で発酵させた緩効性肥料です。生ゴミで堆肥をつくるときにも発酵のもととして使われ、今はホームセンターなどで手軽に手に入ります。今年アトリエの畑の夏野菜にも大活躍してくれました。材料は米ぬか、菜種油かす、魚粉、というそれだけでも肥料として使えるもの、それから発酵のもととなる微生物としてヨモギを発酵させた液、微生物のえさとして黒糖を用意しました。米ぬか、油かす、魚粉、黒糖を手でよくまぜます。土遊びのようだけれど、米ぬかが土より軽くてふかふかなのでとてもいい感触です。魚粉のにおいなのか独特の香りで、昔、祖母がたまごを売るために飼っていたにわとりのえさのにおいを思い出しました。そこに水で薄めたヨモギの発酵液を少しずつ混ぜ、さらに手で混ぜます。水が入るとしっとりとしてやっぱりとても気持ちいいし、面白いです。混ぜ終わったら、蓋をして発酵するのを待ちます。うまく発酵してくれますように。人間も発酵食品は体によいけれど、畑もただの有機質肥料より発酵したものの方が良く効くのでしょうか?発酵って、ただ条件を整えてあげるだけでほとんど人間の力ではどうしようもなく、ただ待つばかりです。アトリエヤングコーン今年、アトリエの畑のとうもろこしのできはあまり良くありませんでした。肥料が足りなかったことが原因と思われます。それ以外に、欲張って間引いた苗まで全部空いている畑に植え直したのですが、それも大きくなりませんでした。育たなかったとうもろこしを収穫してむいてみます。美しいエメラルドグリーンに光る絹糸のような雌花(雌穂)につつまれた白い実はヤングコーンとして食べることができます。しても欲張って少し大きくしてしまった実は芯が硬くなってしまっています。どこまでがヤングコーンとして食べられるでしょうか?茹でて試してみようと思います。アトリエ虫食いこのところ、大雨が続きましたが、トマトは雨が苦手です。トマトは雨に当たって裂果すると、虫に食われやすくなります。農薬を使っていないのでくわれやすいところ、今日の収穫分はほぼ食べられていました。切ってみないとわかりませんが、人間が食べられる場所は少しばかりのようです。同じように、とうもろこしも虫にくわれています。真ん中を何カ所も食べられたもの、穂の部分から芯の部分に侵入しているものもあります。畑の中で完全に虫にくわれていないのは奇跡的な何本かです。トマトよりは食べるところが残っていますね。無農薬でも、いろいろと虫から守る手立てはあるので、来年は試してみましょう。それにしても、このごろ、虫食いの野菜は見ないですね。虫食い跡だけでもドキッとするけれど、中から虫がにょろっとでてくるとびっくりしてしまいます。しながらそんな虫をつぶして殺します。アトリエずんだのおはぎをつくる枝豆も甘く大きく育ったので、ずんだのおはぎをつくります。葉っぱは畑で落とし、枝付きのまま持ち帰ります。お話をしながらさやを枝からはずします。した単純作業をしながらはお話がはずみます。そのあとは少し柔らかめにゆで、さやから豆を取り出し、薄皮をむきます。この作業、意外に時間がかかります。豆はなかなかたまりません。昔ずんだをつくるとき、ここは子どもたちのお仕事でした。豆がそろったら、はじめはすり鉢でつぶし、その後に砂糖を加えながらすっていきます。砂糖を加える前に味見してみると、つぶしただけなのに、枝豆として食べるのとは少し味が違います。