豚まんHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2007年10月12日(金)豚まん明日運動会のチビギャング、今日はお昼に帰ってきます。挽き肉を買いに行くのも面倒だったし、、それ以外の材料は揃っていたので、FPかけて、おうちで挽き肉に。★A・強力粉:::::::::180g・ドライイースト:::::小さじ1・砂糖::::::::::大さじ2・ぬるま湯(40°Cくらい)::170cc(含む、ホタテ汁大さじ2弱+干し椎茸戻し汁大さじ1)(40°Cくらい)★B・薄力粉:::::::120g・ベーキングパウダー:小さじ2・塩:::::::::小さじ1/2・サラダ油::::::大さじ1●具は←こちらを参考にして下さいここで作ったのは、ホタテが半量に、エリンギ(70g)を加え、生姜のすりおろしをひとかけ分加えています。●皮を作ります【1】Aを全て合わせ少しこね、30分程度発酵させます。【2】発酵した(1)にBを合わせ、カードでさっくり捏ね合わせます。12等分に分割し、10分程度置き、丸く延ばした生地の中央に具(12分割にした)をのせ、ヒダを作りながら包みます、とじ目はしっかりとねじり閉じます。【3】1個づつの底にチンゲン菜やキャベツ、白菜など、又はクッキングペーパーを敷き、蒸気の上がっている蒸し器で13分~15分程度蒸しできあがり~~具の作り方もこちらを参考にして下さい。具は、私は大好きなシュウマイの具だけれど、、なんでもOKです♪豚肉とたけのこ、干し椎茸、玉ねぎや長ネギ入れてみたり、きくらげが入ってみたり。今日はほたて少な目にして、エリンギプラス♪いつか食べた、生姜風味が美味しかったので、プラスしました。OL時代に大好きだった小籠包のお店には、底に白菜が敷いてあったのを思い出して、チンゲン菜を敷いて。幼稚園のバスから降りてきたチビギャング「ママ肉まん作ってくれた~~~?」の第一声^^そんな笑顔が嬉しいママです♪お昼に2個、おやつにも兄ギャングと一緒に食べてました。お料理パワーをたっくさんありがとぉ~~(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。