始まりふたたびの始まりハワイへの一人旅のことや趣味のパンづくり、日常のことなどを綴っていきます。パンづくり遅ればせながら、今回初めて「湯種パン」を焼きました。パンづくり私が再びパン作りをするきっかけになった「ロティ・オラン堀田誠さんの【「ストウブ」で、パン】」の高加水パンを久しぶりに焼きました。パンづくり全粒粉を5割入れ、一次発酵までをホームベーカリーにまかせて、黒糖マントウ(饅頭)を作ってみました。パンづくり抹茶好きにはたまらない、ほろ苦さがおいしい抹茶食パンです。同じ緑は緑でもよもぎ食パンとは風味が違いますね。パンづくりふと思いついて、ココア食パンを焼いてみました。パンづくりきな粉が好きなことは他の記事↓でも書きましたが、今回はホームベーカリーで焼くきな粉食パンのレシピです。パンづくりライ麦入りリュスティックを焼きました。リュスティックとは、フランス語で「田舎風」という意味で、砂糖を入れないフランスパンの一種。パンづくりパンの製法には、ストレート法や発酵種法など、いろんな製法がありますが、今回は発酵種法で黒ごまカンパーニュを焼いてみました。パンづくり大好きなかぼちゃを大量に入れた食パンを焼いてみました。色がとっても鮮やかな食パンが焼き上がりました。かぼちゃは栄養価が高くバランスの...FirstPrevious123NextLastプロフィール初めまして。始まりとして、旅や日々の事を綴ります。