小さじ1/2料理酒50cc作り方1お豆腐を軽く水切りし、お野菜は全部細かく微塵切りにしておきます。れんこんは、飾り用に輪切りをハンバーグの個数分残しておきます。2ボウルにミンチを入れて、お塩を加えて良く捏ねます。ここに、微塵切りにしたお野菜を全部加えて混ぜ合わせます。卵・お豆腐を加えて混ぜて、パン粉と片栗粉を入れて捏ねます。3~4等分にして形を作り、スライスれんこんをぺタっと付けて、フライパンで両面をカリッと焼いていきます。3料理酒を入れて、蓋をして・・・蒸し焼きにしたら出来上がりです。彩りトマトソースのベジポークソテー。