食事ダイエットのケアで「シリアルはいいですか?」とたまに聞かれることがあります。これまで、栄養の大切さ・46の必須栄養素についてなど、ご紹介してきました。今回は栄養とはちょっと違う見方で食べ物のことをご紹介いたしますね。○生きている食べ物を食べて、エネルギーを上げましょう。ツイている人のそばにいると自分もツイてきそうな気がしたり、逆にツイていない人のそばにいると、こちらまで落ち込んでしまうような気がする感覚を感じることはありませんか?食べ物も同じで、エネルギーの高いものを食べた体は、同じようにエネルギーを上げることができます。エネルギーが高く生命力をもっているのが玄米をはじめとする全粒の穀物です。玄米は水につけて置いておくと発芽します。野菜も水につけておくと発芽するものもあります。(つい、使い忘れた玉ねぎや大根の根や葉が出てるもんです^^;)お味噌などの発酵食品も酵素が活動し続けています。野菜や全粒の穀物はまだ生きているエネルギーの高い食べ物です。それに比べ、加工食品は水につけていても成長するわけではありません。食べる時、味わっていますか?ただ「口に入れる」ではなくく、素材を味わって食事をしてほしいのです。時間がないと、私もついついパクパクッと食べてしまっていましたが、最近は味わうことを意識しています。それには、まずよく噛むこと。噛むことは、栄養素の力を活かしてくれる味方なのです。噛むことで、その食物も細かくなり、口の中に含まれるアミラーゼ、そして胃や腸で出会う他の消化酵素と混ざりあい、よく消化されます。噛むことで、栄養素の消化吸収がスムーズに行われます。一口30回噛むのが理想と言われますが、なるべく食物が口の中でペースト状になるまで噛んで、飲み込みましょう!そして噛むことは、栄養素の味方になる以外にも大いに役に立ちます。噛むことの効果でよく言われることで「ひみこの歯がいーぜ」という言葉があります。今回はちょっと、お勉強.私達は、食事でとった糖質を主要なエネルギー源にしています。余った糖質は肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられます。グリコーゲンに変換される量には限界があるので過剰に、糖質を摂った場合は、糖質は中性脂肪に変換されて脂肪細胞に蓄えられます。*食後4時間まで・・・血中に糖がなくなるので、グリコーゲンを分解して糖を作り、エネルギー源にします。(食後4時間ほどでお腹がすくのは、血中に糖がなくなるからです。)グリコーゲンが少なくなると、筋肉を分解して、アミノ酸を原料に糖を作りだしてエネルギーにします。(食事でたんぱく質が摂れていないと、日々行われる糖新生によって、筋肉が落ちる・・・つまり、げっそりとやつれてしまいます。健康で美しくいるために、たんぱく質は毎食必要なものとなります。(体脂肪)がエネルギーとして使われます。夕食と朝食の間を10時間以上あけることは、ダイエットに役立ちます。遺伝子組み換え表示お買い物をする時、「遺伝子組換え」表示を気にされていますか?私たちが毎日食べているお米や野菜、果物の多くは、長い年月をかけて「育てやすさ」や「美味しさ」等のために、品種改良が進められてきました。この品種改良技術のうちの一つとして、遺伝子組換え技術が開発され、農作物等の改良の範囲の拡大や、改良期間の短縮等ができるようになりました。日本で販売や流通が認められている遺伝子組換え作物は8つあります。このうち、主に流通しているのは、とうもろこし、大豆、菜種、綿の4つ。いずれも食用油の原料です。とうもろこしや大豆は、油のほかにもしょうゆや醸造酢にも使われます。その他、コーンスターチや果糖ブドウ糖液糖、水あめ、乳化剤、カラメル色素、加工でんぷんといった、加工食品の表示でよく見かける原材料や添加物にも幅広く使われています。これらは、遺伝子組換え由来の原料である可能性がとても高いのです。日本は世界でもトップクラスの遺伝子組換え消費国です。表示義務があるのは、重量順で上位3品目かつ、重量に占める割合が5%以上のものと限定されています。加工食品の原材料の多くは遺伝子組換え由来の可能性が高いのですが、重量が4番目以降であれば表示しなくてもいいのです。現在は、5%までなら、遺伝子組換えのものが混入していても「遺伝子組換えでない」と表示できるのですお買い物をする時、成分をチェックして、なるべく安心安全なものをお買い求めくださいね。☆フランキンセンスの精油フランキンセンスは、frank=「真の」Incense=「香り」という意味で、別名「オリバナム」「乳香」と言います。レモンが混ざったようなスパイシーな木の香りで、樹皮から採取した樹脂を水蒸気蒸留したものが精油となります。防腐効果があるので、ミイラ作りでは遺体の保存に使われていました。古代エジプト時代から、瞑想や宗教的儀式に用いられてきました。「聖なる香り=フランキンセンス」を献上しました。深い絶望感やパニックを和らげ、皮膚の再生や免疫力の強化を手助けし、抗菌、抗ウイルス作用もあると言われています。2014年イギリスのレスター大学でAxe博士が末期の卵巣癌患者に、フランキンセンスが副作用なくがん細胞を消滅させたと研究結果を発表したことで、注目を浴びています。(*飲んだり患部に塗るといいと言われていますが、日本では飲用禁止ですのでご注意ください。)◆身体に対してストレスで浅くなっている呼吸を深くゆったりとした呼吸に導きます。(喘息や気管支炎などの呼吸器系疾患の鎮静、鎮咳)またそのことによって痛みの感覚をやわらげることができます。(偏頭痛や生理痛など)美容分野では、シワ予防の働きがあります。