旬の野菜『フキノトウ』を紹介します!みなさんこんにちは!あぐれっしゅ日高中央です。今が旬の野菜、日高市産「フキノトウ」が入荷しております!早春の訪れを告げるフキノトウは、特有の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。「天ぷら」や「ふきみそ」などにして食べるのが一般的。フキノトウはフキ本体よりも栄養が多く、βカロテンは約8倍、カリウムも約2倍含まれています。苦味の成分は、抗酸化作用があるポリフェノールのケンフェロール、フキノール酸、植物アルカロイドです。つぼみが開くと苦味が強くなるので、苦味が苦手な方はつぼみが開く前の物を選びましょう。水曜日(祝日の場合営業)SNS・アプリで情報発信中スマホ・携帯電話からも直売所のサイトをご覧いただけます。