白神こだま酵母使用の美味しいパンたち。奄美生活よーりよーり。スマートフォン用の表示で見る奄美生活よーりよーり。白神こだま酵母使用の美味しいパンたち。【笠利】2017-05-14晴れるベーカリー。白神こだま酵母使用の美味しいパンたち。奄美で食べる笠利ぶらりしてたらお腹空きました。最近は美味しいパン屋さんが増えたよね~今日のおやつは「晴れるベーカリー」へ。ハンモックがある~~清潔な白の外観。奄美のカレーパンとオレンジピールのクリームチーズ。素材には国産の小麦、白神こだま酵母、用安の綺麗な水から作られた天然塩、奄美大島のサトウキビと、こだわっているんですって。”のブナ原生林より分離・選抜された酵母です。共同開発で発見・開発されました。腐葉土から分離された約500株の中から発酵性のある物を選別し、さらに醗酵力の強いもの・増殖力のあるもの・保存性のあるもの・香りのあるもの、と選別してゆき、とうとう一株だけが残りました。