何か間違っていますが、この時点ではあくまで予感でした・・・。今回の主役、牛かたまり肉。お肉屋さんに行ったら、店頭に売っていなかったので、わざわざ切ってもらいました。重さは420gくらいでした。お肉に下味をつけていきます。香味野菜を適宜入れます。今回は、玉ねぎの薄切り、にんじんの皮、セロリを入れました。お肉に味がしみこむように、フォークを全体にさします。冷蔵庫に1時間半入れます。この時点で、時刻17時15分。本当は2時間入れたいところでしたが、すでに少し焦りが出ています・・・。室内で1時間放置します。味をしみこませる時間ですが、お肉を室温に戻します。いうことで、お肉を焼きはじめたのは、3時間後の20時です(爆)もちろん家族には、少し他のものをつまんでもらっています。」などと心でつぶやいてみます。この時点で、少しおかしくなっています(爆)さて、いよいよフライパンの出番です。魔法のフライパンを十分に熱したら、オリーブ油を適量入れて、一旦火を止めます。全体になじませたら、再び火をつけて、お肉を入れます。火加減は弱めの中火です。知人が100グラムあたり1分くらいでいいと言っていたのを思い出して、まず1分で裏返してみます。焼き目が全然ついていませんでした。これを参考にして、その後2分くらいで様子を見ることにしました。ちなみに今回のお肉、一番厚いところは4cmでした。2分ちょっと焼いてみると、おー、なかなかいい感じ♪この調子で全面を焼いていきます。