日高昆布を卸売業者から仕入れたい。北海道の南西部に位置する噴火湾。菱形の北海道のちょうど左下あたりです。またがる駒ヶ岳などと8の市町村に面している噴火湾ではホタテの養殖が盛んに行われています。主な産業は水産業で、中でもホタテは一番の水揚げ高を誇っています恵まれた気候風土と鮮度抜群のホタテ有珠山や駒ヶ岳など多くの火山に囲まれていることから「噴火湾」と名付けられたそうです。別名、内浦湾(うちうらわん)とか胆振湾(いぶりわん)とも呼ばれていますそんな雄大な大自然に囲まれた噴火湾では、恵まれた気候風土によって鮮度抜群のホタテが水揚げされています。噴火湾では「耳吊り」と呼ばれる方法で養殖を行っています。この方法は砂かみがないので砂出しをする必要がなく扱いやすいことが特徴的です。そのためホタテの貝をあけたときの色みがとてもきれいなのです耳吊りというのは稚貝の耳に、専用の電動ドリルを使って小さな穴をあけます。この穴に、縫い針穴に糸を通すような感覚で、ヒモを通し稚貝をつなげていきます。この細かい作業も慣れるまでは本当に大変な作業なのですが、慣れてしまえばもう簡単。する手早くできちゃいます。この作業を「耳吊り」と言います耳吊りが完了したら船で海へ出て、ホタテを設置するロープに先程耳吊りしたヒモを結ぶだけです。ロープを海中に下げ、ここから3年間、じっとホタテの成長を見守ります。した耳吊り体験を行っているところが噴火湾近辺にはあります。噴火湾では3年貝をオススメホタテ貝は大きいもので4年貝、5年貝というものもあるのですが身の締まりがしっかりしていて、ホタテの自然の甘みが最高な3年貝をオススメしています123お客様に喜ばれる海産物を提供し続けるためにこれからも皆様の「満足」を追求し続けます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。