春野菜とホタテのポトフHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。」しか出てこない、ちなみに私も。ベーコンロールキャベツ~!!とか肉無しロールキャベツ~~!!とか色々な案を出してくれたけれど、、結局手抜きな昨日の晩御飯。【1】キャベツは手で大きめにちぎり(芯の部分も)、芯玉ねぎは2cm幅程度のくし型に、新じゃがは皮付きのまま一口大に、にんじんは一口大の乱切りにします。ホタテ缶はザルにあけ、身と汁と分けておきます。【2】お鍋に水+ホタテ汁とにんにく(数箇所切り込みを入れ)を入れ、玉ねぎ、キャベツ、そして塩を振り入れキャベツの上にじゃが芋、にんじんと順に乗せます。重めの蓋をして弱火~中火で20分煮込み、ホタテは火を止める5分程度前に一緒に加え、出来上がり!火を止めてから蓋をしたまま、冷めるまで味を浸み込ませます。(ルクルーゼや圧力鍋(圧をかけず)など蓋の重いお鍋で煮込んだ時間です、蓋が軽めで蒸気が逃げ易いお鍋の場合は、少し水の量を増やし時間も長めに煮込むと良いと思います)あさりで出汁をとって~~~なんて良いな~♪って思ってたけれど、お昼過ぎから参観でお買い物も行けなかったし。結局、出汁に抜擢されたのはホタテ缶。私的にはホタテ缶使う時ってちょっと贅沢の時なんだけれど、、急いでる時、美味しい~旨味を出してもらうには「あって良かった~~^^」って♪じゃが芋と人参はキャベツから出る水分に蒸してもらう感じ。ホックホクに出来上がります。ホタテとキャベツから出たあま~い水分のスープ。それに蒸されたじゃがと人参。一口食べて「あ~~おいし~~」がホントに出てくるポトフです。色んな幸せ感じられます。夕方の習い事前に、ギャング達1杯ずつ。帰って来てから夕食に。