15:00ー日本産本鮪解体ショー開催!@ターミナル21の2F東京メトロ付近*毎回、満席になります。早目のご予約お待ちしております。解体したての本鮪の寿司・刺身はもちろん、解体ショーだから味わえる希少部位の中落ち、脳天、ほほ肉、目玉、カマをソンクラーン特別プロモーションで7月6日、7日の2日間ご提供。いえば、骨の回りの身の部分。まぐろの場合、魚体が大きいので解体するときに骨の回りにそのおいしいところが残ります。「脳天とは」まぐろ1匹から2本しか取れない希少部位、なんと重量の0.15%程しか取れません!滅多にお目にかかれない珍味!ぜひ味わって頂きたい幻の逸品!大トロ~中トロのような絶妙な脂のりながら、トロける食感はツルっともしており清涼感があります。知る人ぞ知る幻の部位!マグロ1匹からから2個しか取れない希少な部位。マグロ好きな憧れる超貴重な部位!繊維質が多く、火を通すとまるでお肉のように柔らかな食感と旨みが広がります。480B→360BコラーゲンたっぷりでDHAも豊富なマグロの目玉。