リンゴのクラフティ(写真:本人提供)料理のレシピの力で被災した農家を支援したい。昨年秋、フランス在住のシェフのつぶやきから始まった取り組みが、広がっている。キーワードは「#CookForJapan」。作って食べて味わうことも、応援だ。*南仏カーニュでフランス料理店を経営する愛知県出身のシェフ、神谷隆幸さん(41)は昨年10月、ツイッターに台風19号のニュースが次々と流れるのを見て、息をのんだ。記録的な大雨により、あちこちの河川で堤防が決壊。多くの家が壊れたり、浸水したりしていた。田畑も水につかり、リンゴをはじめ多くの農作物も大変な被害に遭っていた。妻でパティシエールのクレールマリさん(29)からリンゴを使った焼き菓子「タルトタタン」のレシピを教わり、被災した農家からリンゴを買った人に無料でレシピを提供すると決めた。伝票などの写真をダイレクトメッセージで送ってもらうことが条件だ。同月23日、ツイッターで「被害に遭われた農園のりんごをまだ買えるならそこで買ってタルトタタン作ってくれたらちょっと嬉しいです」とつぶやいた。タルトタタンを選んだのは、クレールさんがオンライン菓子教室で教えたばかりだったことに加え、ツイートに添えた写真の直径20センチ(8人分)のタルトでも、小ぶりのリンゴを12〜14個も使うからだ。神谷さんが支援を言い出したのには訳がある。2016年7月、南仏ニースで経営していたレストランから数百メートルの場所で、90人近くが犠牲になったテロが起き、客足が途絶えた。2日後にはスタッフと「来年末で閉店しよう」と話し合った。「街から人が消えて移転を決めざるを得なかったので、台風で農家のみなさんが抗(あらが)えないものに生活を奪われた気持ちは分かる。日本に住んでいないので、災害のニュースを見る度に何もできない負い目を感じていた。料理人が被災地に行って炊き出しを行う支援は昔からあった。神谷さんが新しいのは、価値ある「ソフトウェア」であるレシピを提供することで、現地に行かずとも支援できる方法を提案したこと。情報もツイッターを使ってスピーディーに拡散した。翌24日も「他の料理人やパティシエの皆さまも『これ買ったらこれを使ったレシピ1個』とかやってくれたら面白い広がり方するのではないでしょうか」とツイートし、プロの協力を仰いだ。Bake」のオーナーシェフ坂下寛志さん(40)は、すぐに反応した。「神谷さんに共感しレシピ公開しました。クランブル」のレシピを無料で見られるようにした。「借金をして店を立ち上げたこともあり、生活の糧を失う怖さは理解しているつもりです。自然災害という人間の力ではどうしようもできないものによって、生活の糧である農園が壊滅的被害を受けたことに心を痛めました。兵庫県尼崎市の洋菓子店リビエールのオーナーパティシエ西剛紀さん(36)も、すぐに「おうちで作ったらおいしいと思うお菓子紹介させてもらいます!」と「リンゴのクラフティ」のレシピを公開した。「農家の被害は神谷さんの発信で知りました。僕が続くことで賛同する人の輪が広がり、リンゴを買う人が少しでも増えればいいと思いました」(西さん)全国のシェフやパティシエらを巻き込んで日に日に動きは発展し、途中から「#被災地農家応援レシピ」というハッシュタグも付いた。リンゴだけでなく、千葉県特産の落花生、カブなどの根菜、ナシなどのレシピも加わった。神谷さんも「千葉の被災された農家から野菜を買って」と、落花生を使ったサラダや「ポトフ」などのレシピを公開した。ForJapan」を結成した。関連する投稿のハッシュタグも「#被災地農家応援レシピ」から「#CookForJapan」になった。「僕たちが美味しい料理を作れるのは、農家のみなさんあってこそ。記事・写真の無断転載を禁じます。掲載情報の著作権は提供元企業に帰属します。日本の防疫能力の低さ、その根本原因はこれだ!135新婚で妊娠中。今日の12星座占い910新婚で妊娠中。