2月24日(月・振休)このイベントは終了いたしました。ご来場頂きありがとうございました。豆が主役フェア」?高たんぱく&低脂肪な健康食材として注目され、ビーガンやベジタリアンだけでなくアスリートからも好まれる豆類。世界中で古くから愛されてきたポピュラーな食材は、心も体も温めてくれる。冬の料理に欠かせないパワーフードでもある。グランフロント大阪の様々なジャンルのシェフたちが、世界各国の豆を使ってオリジナルメニューを考案!普段は脇役になりがち?な、豆たちが主役の豆料理を味わい尽くす34日間。※紹介しているメニューの提供可能時間は各店舗掲載内に記載しております。※価格は全て税込です※別途サービス料が必要な店舗がございます※旬の食材を使用しておりますため無くなり次第終了となりますことをご了承くださいませ※店内飲食とテイクアウトでは税率が異なります。詳細につきましては、各店舗までお問い合わせください。南館8F国産の彩り豊かな豆の軽い煮込みと、それぞれの豆のピューレをトマト風味に甘酸っぱく煮込んだ豚バラ肉と合わせた。豆を炊く際に余計なものを入れず、鶏からとった出汁と少しの玉葱、ベーコンで旨味を補った美しい一皿。南館8F柔らかく煮た蛸、豆に山芋とろろをかけ、グラタン風に仕上げた逸品。時間ほど一緒に蒸し煮した、和食ならではの調理法で煮汁の風味を染み込ませた深い味わいを愉しんで。ひよこ豆を香味野菜とともにふっくらと炊き上げ、ソースにもつぶしたひよこ豆を溶かし込んだ。枕崎産鰹節でとった一番出汁を白いんげん豆のペーストと合わせ旨味UP。南館7Fひよこ豆や黒大豆などの五種類の豆と、押麦や玄米などの五穀が入った風味豊かな雑炊は、体の芯まであたたまる美味しさ。香り豊かな鰹出汁とカニの旨味を卵で綴じている。お酒を愉しんだ後でもサラッといただけてシメにぴったり。南館7F牛のハチノスを丁寧に柔らかく炊き、ピザ窯で表面をカリカリに焼き上げた。チーズと合わせてワインとのマリアージュを楽しんで。チョリソーに相性抜群の白いんげん豆を合わせたパエリャ。生米からじっくり焼き上げ、素材の旨味を存分に引き出した。ローストしたイベリコ豚がさらに食欲をそそる。南館7Fチーズを加えてコクと滑らかさを出した白和えタルタルに仕立てに。ミックスビーンズのほかに、スナップえんどう、いんげん豆も加え、豆の色々な食感が愉しめる。塩麹とオリーブ油で和えた甘えびの塩辛は黒胡椒をきかせ、オードブルな一皿に。南館7F豆の香りが引き立つやや酸味のあるタルタルソースで仕上げた、あっさりいただける豚玉焼。ブラックビーンズなどをタルタルソースに加えた豆の食感がアクセント。福太郎オリジナルのお好み焼きソースとの相性もバッチリ。南館7F野菜とミックスビーンズを使った彩り豊かなスープにバゲットと半熟卵をのせて、ちょっと贅沢感を演出したイタリアの郷土料理。トマトベースにチーズで香ばしさを引き出し、野菜やベーコンの旨味と豆の戻し汁を加えて風味豊かに仕上げた。限定でキヌアや大麦・赤米・黒米をプラス。美味しさと健康を愉しみたいお客様におすすめのランチ限定サービスだ。南館1F人気のエビ&アボカドにミックスビーンズとクスクスの食感がクセになるサラダボウル。栄養もボリュームも満点のスプーンで食べられるサラダは一口でいろんな食感が愉しめる。お好きなドレッシングを組み合わせてどうぞ。南館1F「エトリ・ノフット」というトルコ料理をベースに、フランス料理のエッセンスも取り入れたスパイス感あふれるひよこ豆のトマト煮込み。柔らかく仕上がった牛肉の旨味を存分に味わって。冷やした白ワインで楽しむのがおすすめ。豆)、レッドキドニー(赤いんげん豆)の3種を、人気のキーマカリーに合わせた。キーマカリーのミート感と相性の良い豆を厳選し豆づくしで仕上げた。うめきた広場1F淡路島ポークと白いんげん豆をやわらかく煮込み、豆の上にピカンテサラミをのせてオーブンで焼き上げた。豚肉と白いんげん豆を煮込むことで豆の味をしっかり引き出している。うめきた広場B1白いんげん豆のピューレをベースに、豆乳をたっぷり加えたスープ仕立てのパスタ。いんげん豆、金時豆、ブラックビーンズ)とベーコン、玉ねぎを使用し、寒い日にほっこりできる味わいに仕上げている。ヘルシーな一皿がうれしい。うめきた広場B1キヌアと五穀米の香りが苦手な方でも食べられるように、ごま油で香ばしさを加えハニーマスタードで味つけた一品は、キヌアと粒マスタードのつぶつぶ食感がたまらない。鶏胸肉も柔らかく、ひよこ豆やレンズ豆など5種類の豆も入ったヘルシーなサラダに仕上げている。うめきた広場B1ひよこ豆のペーストをコロッケにした“ファラフェル”とヨーグルトソースのさっぱりした味わいが特徴的。色鮮やかな食材に彩られたブーケのようなヘルシーなピタサンドだ。うめきた広場B1北海道産の小豆に黒大豆を混ぜ合わせ、旬のイチゴや栗をやわらかな餅で包んだ和スイーツ。小豆と黒大豆という意外性のある組み合わせを愉しんでほしい。いちごをプレーンの求肥で、栗を抹茶の求肥で包んだ2種の味わいをどうぞ。うめきた広場B1白いんげん豆とかぶの甘みを引き出した、冬にぴったりな栄養たっぷりスープ。香ばしくソテーした海老がさらに味を引き立ててくれる。煮込んで味を凝縮させることで、素材の旨味も存分に愉しめるプチ贅沢な一品。PaperがWebでダウンロード可能。Umekikiのおいしい情報をお気に入りに追加することでいつでもどこでもスマートに取り出せる自分だけのめききブックに!Facebook、TwitterでログインするとFavorite機能がご利用いただけます。※お客様の情報をFavorite機能以外で使用することはございません。