インドの内陸中央部メルガードという地域の大自然の中で産出されるこの蜂蜜の採取は、現地の少数部族の生業になっている。ハニーハンターと呼ばれるプロがおり、彼らが危険を冒して地上30メーター以上の高い木の枝に登り、そこに巣を作るオオミツバチの蜂蜜を採取している。それがこの野生黒蜂蜜なのだ。紀元前からとも伝えられる部族の保全存続や森林地域の保護、自然のライフサイクルの維持という価値のある取り組みの上に成り立つこの野生黒蜂蜜は美味しさ以上のものも持っているのだ。必要ない加工や混ぜ物のない純粋野生蜂蜜。スパイシーで確かな野性味と癖を馳せ持つ力強い味わい。そんなストーリーをバックボーンに持ち、なおかつ食卓で美味しく楽しんでもらえる良いものだ。お茶に入れたりヨーグルトやアイスクリームに合わせたり。わたしはシタールの冬の素晴らしいデザート「タンドRINGO」(※)をまねて、自分で焼いた焼きりんごに贅沢にかけて使う。えも言われぬ芳香と輝きが加わるのだ。非常に使い出よく、ギフトセットで木箱に入った立派なものや紅茶とセットの気の利いたもの等、いろいろ選ぶことができる。ギフトでもらった人がどうしてもまた食べたくなって自分で注文をするという連鎖が続出しているとも聞く。