有機栽培で育て白米麹に仕上げました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。漬けました送っていただきました麹で、北海道の漬物「ニシン漬け」を仕込みました。1~2週間ほどで美味しい漬物が出来そうです。今年の春に購入しました麹で味醂を仕込みました。先日ふたを開けて香りをかぎました。甘いにおいがプ~ンとしました。米ぬかは、ミミズが作った土とキノコの養殖で廃棄になった菌床で作ったたい肥で育てた大根が大成功でしたので、沢庵をつくろうと、只今大根を干している最中です。漬けるのを楽しみに待っています。麹も米ぬかも、まだ余裕がありますので、甘酒、麹漬けや糠漬けを作ろうと考えています。自分の口に入るものは安全で安心なものが一番です。いつも丁寧な対応ありがとうございます。米ぬか有機白米麹スタッフ河崎より早速麹をニシン漬けに使ってくださったのですね。ありがとうございます。北海道の冬には欠かせない一品ですよね。味醂も自家製で作っていらっしゃるとのことで、とても驚きました。勉強不足で申し訳ありません。半年ほどで出来上がりなのですね。麹がもち米を糖化して、甘く美味しく仕上げてくれれば幸いでございます。丹精込めて立派に育てられた大根が沢庵になったら、とても美味しそうですね。冬の保存食の準備を丁寧にされていて、発酵食が森田様の生活に密接しているのだなととても感じました。味噌屋として大変嬉しく思います。甘酒や麹漬けなどもぜひお楽しみくださいね。これからも森田様の発酵食ライフをサポートできるよう、安心・安全でより良い商品作りに努めてまいります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。米・麦麹で合わせ味噌の作成HPに合わせみその作り方も欲しいな?10/30につく他の出来年の夏の出来上がりをワクワクしながら、待っております。有機大豆スタッフ河崎より合わせみそを作られるのですね。HPに「合わせみそレシピ」が掲載されておらず、申し訳ございません。合わせみそも基本の味噌の作り方と同じで、大豆・塩・麹の分量も同じです。麹を計量する時に、玄米麹や麦麹などをお好みの割合いでブレンドしていただければ、合わせみそになります。よろしければお試しくださいませ。これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。様とても気に入っています!市販の甘酒を飲み始め、継続できそうだったのでヨーグルトメーカーを購入し甘酒を作るために麹を色々さがしていました。当初マルカワ味噌さんの麹は品切れ中だったので、初めて取り寄せたのは別のお店の麹。そちらも美味しかったのですが甘みが控えめでとろみも少なかったので、家庭での手作りはこのような感じの仕上がりなのだと思っていました。その後、ちょうど麹を取り寄せようと思うタイミングで品切れが解消されていたのでマルカワ味噌さんの麹を白米と玄米それぞれ取り寄せました。同じようにヨーグルトメーカーで作ったところマルカワ味噌さんの米麹は甘みとコク、とろみもあって大満足の仕上がりに感動。麹によってこんなに違うものかと驚きました。今はたくさん麹の良いところを取り入れたくて米麹と水のみで甘酒を作って毎日飲んでいます!仲良しのママ友にも味見させておすすめしました(笑)。友達たちは甘酒をスプーンで食べれるのがいいと玄米麹を気に入ったので、今回2度目に取り寄せた玄米麹を甘酒にしてママ友たちに渡しました。スタッフ河崎より甘酒生活を始められたのですね。ヨーグルトメーカーですと、手軽に美味しく作ることができますよね。その甘酒に弊社の麹をご使用いただき、誠にありがとうございます。大満足とのお言葉を頂戴しまして、麹を取り扱う味噌屋として大変嬉しく光栄です。心より感謝申し上げます。弊社の麹は全国でも大変珍しい自家採取技術により、蔵に住み着いている天然の麹菌を使っております。味わい深く大変甘い甘酒が出来上がると思います。豆乳や乳製品との相性が大変良く、割っていただくとまろやかで美味しいですよね。私も豆乳割りでいただいています。整腸作用やリラックス効果も期待できますので、ぜひ続けていただけたらと存じます。ご友人にも勧めてくださり大変嬉しいです。皆さまにお気に召していただけたようで幸いでございます。甘酒ライフの輪が広がるといいですね。これからもご満足いただける商品をお届けできるよう、日々精進してまいります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。甘酒作ってますヨーグルティアを使い、米麹で甘酒を作ってます。試しましたが、マルカワみそさんの米麹で作った甘酒が一番風味よく美味しいです。家族も同じ感想でした。有機白米麹スタッフ河崎より数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、心より感謝申し上げます。美味しい甘酒が出来上がるとのことで、私どもも大変嬉しいです。ヨーグルティアですと、手軽に作ることができますよね。よろしければ、引き続きご家族皆さまで甘酒ライフをお楽しみくださいね。健康に過ごされるお手伝いが少しでもできましたら幸いでございます。感謝と真心を込めて商品をお届け致します。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。本日、商品が届きました。きれいに梱包されており、一つひとつのメッセージも添えられ、マルカワみそ様の誠実な姿勢や地球環境にも一生懸命取り組んでいらっしゃる姿勢を感じ、とても嬉しくなりました。無農薬の野菜もさっそく頂こうと思います。