与謝蕪村この俳句は、与謝蕪村が神戸六甲山脈の摩耶山を訪れた時のものです。当時、麻耶山の山里では見渡す限りの菜の花が咲いていました。蕪村が菜の花畑に立つと、目の前に広がる海は夕焼けに染まり、何気なく反対側の空を見ると、薄暗い空に月が昇っていた・・・。いう春の夕暮れの情景を詠んでいます。昔から菜種油の原料として有名な菜の花ですが、その葉や茎にも栄養があり、今が旬の野菜です。今回は、なばなについて、ご紹介します!なばなは「菜の花」「花菜(はなな)」などの名前で、春先に出回る野菜です。あぶらなの若菜を、花がまだ蕾のうちに摘み取り出荷します。肉厚の葉と、しっかりとした茎、そして独特のほろ苦さが特徴です。なにはどのような栄養があるのでしょうか?「なばなの栄養」なばなに豊富に含まれるカロテンやビタミンCには、免疫力を高め、皮膚や粘膜の抵抗力を強める効果があります。・花が咲いていないこと・蕾が沢山ついていること・葉先が黄色っぽくなっていないこと・葉がしっかりしていること・茎に張りがあること・茎の切り口の中が、あまり白くなっていないことを確認しましょう。湿らせた新聞紙かキッチンペーパーで包み、冷蔵庫の野菜室に立てて入れると2~3日は保存できます。長期保存をする場合は、茹でてからラップに包み、冷凍庫に入れます。ばなの蕾(つぼみ)には、花を咲かせるための栄養が沢山含まれています。