麺は太麺か細麺か選べて、スープの濃さは、そのまま、ほどほど、あじわいから選べます。来たので海老味噌で細麺、そのままをチョイス。それと鉄板メニューの、えびおにぎりも購入しました。店内には有名人の色紙がズラーッと飾っており、眺めながら待つこと数分で着丼。海老つけ麺は何度か食べてるけど、海老ラーメンは初めて!では、いただきます!スープは海老の風味が豊かに香ります。そのままにしたからか、それほど味は濃くなかったけど飲みやすく、コクのあるスープ。海老の頭を焼いて砕いた「エビ粉」を溶かすと香ばしさが広がり、エビーってなります。麺は加水率高めのプリプリ麺。低加水のパッツン麺の方が好みかなー。太麺の方が良かったかもしれない。こちらは鉄板サイドメニューの、えびおにぎり。そのまま食べてもめちゃ美味しいけど、最後スープに入れておじやにしたら、マジウマ!!これはかなり高得点で、ハマりそうだった。次回は太麺で、あじわいにしてみよーかな。23:52えびそば一幻@新宿Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2019-02-02Aノ助強化研究所〜vsコーリン〜ゲーム今日からランクマで負けた動画をアップして、振り返ろうと思う。